年程前と比べると明らかにサービス品質が落ちてきたと感じます。離れた数店舗で同様に感じたため、反面教師としてもメモしておきます。大きな流れと記憶しています。順番が前後しているかもしれません。つが明らかに現場のオペレーションレベルとマッチしていない気がしてなりません。品物を取り揃えるクルーが分業化するケースが増えました。流すだけの係りと、そのオーダー分をトレーやテイクアウトの紙バックに取り揃えるだけの係りに分かれるのです。際の受け渡しがかなり雑になった様に見えるのです。丁寧だよね、と言いたくなることも多いのです。間単に言えば、単に品物を集めて差し出しているだけ。目線とそれ程離れていないところに設置されていて、じゃらっと大きな音を立ててかき集めてお会計されてもちっともうれしくありません。教わりましたが、カウンターの上を滑らせて差し出して終わるケースも多々見ます。最近はメニューが手元にありませんが、単にカウンターで悩ませない措置としか思えなく、あくまでも短時間に提供することだけがサービス向上と考えている様です。提供時間のスピードのみがサービス品質の向上と考えている様に見受けられるのです。私達の頃は、どんなピークタイムでも接客レベルを落とすことなく乗り切ることに誇りを持っていました。それが感じられないのです。ポジション自体がなくなったのでしょうか。ピークタイムでもないのに、ゴミが溢れていたり落ちていることも良く見受けるのです。呼ばれるフロアーサービスの専門職に分かれました。女性では憧れ的なポジションでもあったのです。彼女達は並んでいるお客様の整理だけでなく、照明やトイレチェックからゴミ出しに入り口のアピアランスチェック等フロアーに関するプロです。ユニフォームも随分変わっているので余計に分かりませんし、このポジションは常時配置する訳ではないので、私が見落としているだけかもしれませんが、ポジション自体がなくなったとすれば最近フロアーで感じる乱雑さの説明がつく気もするのです。いる日といない日ではピーク後のフロアーの状況はひと目で違いが分かります。軽視されているのでしょう。時間が空きましたが、訪れる時間が取れたので気になっていた餃子に挑戦してみることにしました。普通の餃子も良いですが、お好み焼き風な餃子がとても気になっていました。