豆大福・お菓子のこだわり自家製餡はこうしてできるお問い合わせおかげさまで今日で2周年です!!2018.11.01お知らせHOMEお知らせおかげさまで今日で2周年です!!日頃の感謝を込めてささやかなお礼を...今日でなんとか2年目を迎えることができました。至らないところも多いかと思いますが、いつもありがとうございます!!次は3周年目指して努力してまいりますのでこれからもご贔屓によろしくお願いいたします。ささやかですが、感謝の品をご用意させていただきました。(きなこ)、黒糖落雁です。和三盆は徳島県産の和三盆糖を使用しております。和三盆の優しい甘さと香りが口にひろがります。よばれるもち米を加工した米粉で固めてあります。砂糖なので甘さの中に米粉の風味があるといった感じの砂糖菓子です。豆落雁は落雁にきなこを加えたものをいいます。きなこが入るので香ばしい感じの落雁になっています。黒糖落雁は今回初めて作ってみました。落雁の砂糖の半分を黒糖に置き換えて作りました。黒糖味というよりも黒糖風味のような感じに仕上げたので食べやすくなっているかと思います。全部お干菓子なのでかなり日持ちがします。お召し上がりください。いつも作っているものは半生菓子と呼ばれるものですたまに作らせていただいてる、琥珀糖やすはま、一口羊羹や寒氷などは「半生菓子」なんですね。これもひっくるめて「干菓子」じゃないの?って感じですが、水分量で呼び名が変わるんですねー。この和三盆や落雁はほぼ水分がないくらいなので「干菓子」なんです。「しとり」とよばれる水と水飴を沸騰させて作った蜜で打つんです(水だけでやっているところもあります)砂糖は水分を吸収しちゃうから湿度の高い日とすごい乾燥してる日は作りづらいです。蜜の量で食感が変わったり、もろくなったりするのでその辺はカンでやるしかないのですが、今の時期くらいが一番作りやすいです!お干菓子に合う飲み物は...?やっぱり抹茶!!ですが、置いてある家庭も少ないですね。濃い目に入れた緑茶なんかも合いますし、ブラックのコーヒーなんかも合うと思います。砂糖菓子...というかほぼ砂糖なんで、渋めのものが甘さを流してすっきりいただけるのではないかと思います。お召し上がりください。なくなり次第終了します。ありがとうございます!まだ3年!?って感じなんですが(もっとやってる感じがする...。2018.01.02期間限定が変わります。4日からはごま大福になります。営業時間10時~売切れじまい電話0799-22-1808*なくなり次第閉店させていただいております。ご予約、お取り置きも受け付けておりますのでお早めにお電話ください。WordPress.。