お久しぶりの方もいらっしゃって、平日の朝イチからずらりとカウンターが埋まっていました。この日は色々魚が揃っていましたが、定番メニューをいただくことに。青森産いんげんおひたし〈しょうがでどうぞ〉(500円)。2018-09-23築地の「高はし」で帆立貝刺身。高はし朝イチからちょっと落ち着くところのないくらいの混みっぷりでしたが、場外でコーヒーを飲んだりした後もう一度恐る恐る場内に戻ると、お昼は普段に近いくらいの落ち着きになっていました。高はしさんを覗くと、知ったみなさんがズラリとカウンターを...築地の「高はし」で帆立貝刺身。2018-09-22築地の「高はし」で刺身盛り合わせ、新さんま塩焼、穴子やわらか煮。高はし人と待ち合わせして高はしさんへ。土曜日とはいえすごい行列。思えば移転前の駆け込みはこの日から勢いを増したようでしたね。結局1時間待って店内へ。8時半頃でしたが、なんとこの時点で煮魚はすべて完売。いうわけで予定を変更して注文しました。...築地の「高はし」で刺身盛り合わせ、新さんま塩焼、穴子やわらか煮。2018-09-10築地の「高はし」で新さんま塩焼。高はし続いて高はしさんへ。この日は秋の風物詩があると聞いて楽しみにしていたのですよね。「今日は...」と聞かれるのに食い気味で注文。新さんま塩焼(2500円)。ここ数年不漁が続き、少しでも脂の乗ったものに出会えなかった秋刀...築地の「高はし」で新さんま塩焼。2018-08-25築地の「高はし」でさわら煮付け(かま)。高はし続いて高はしさんへ。最近はお客さんの少ない日もありましたが、この日はギュウギュウ詰め。メニューをぐるりと眺めて、久しぶりに登場した定番の1品に決定。時間がかかって、途中食べ終わって帰られる方も。さわら煮付け(かま)(2500円)。高は...築地の「高はし」でさわら煮付け(かま)。このところ3代目の気合いが凄まじく、前日に発表されるメニューを見て「今日はこれ」とほぼ考える間もなく注文が決まっていましたが、この日は特に決まらないままお店へ。メニューとにらめっこ。築地のタイムリミットも2か月と...築地の「高はし」で穴子やわらか煮、胡瓜味噌漬。2018-08-10築地の「高はし」で石川県産小松菜おひたし、福井県産すずき昆布締。高はし前週ののどぐろに続いて、この日も目玉メニューのお刺身を狙って高はしさんへ。前週は3切れ3000円だったことを考えて、お刺身にプラス1品を注文。石川県産小松菜おひたし(500円)。高はしさんらしくしっかり火の入った小松菜は、ヘタヘ...築地の「高はし」で石川県産小松菜おひたし、福井県産すずき昆布締。2018-08-04築地の「高はし」でのどぐろ刺身(湯霜造)、のどぐろの魚汁。高はし高はしさんで"新たな取り組み"を始めると伺って、楽しみに伺いました。ご挨拶して、いつものみなさんと着席。"新たな取り組み"というのは、これまで数が用意できなくて使いにくかった高級魚を、1人前をごく少量にすることでより多くの人に食べてもらうとい...築地の「高はし」でのどぐろ刺身(湯霜造)、のどぐろの魚汁。2018-07-29築地の「高はし」で焼き鮎煮びたし。高はし続いて高はしさんへ。この日はお客さんがたくさんいらっしゃっていて、いつもより奥の席に着席します。梅雨の前くらいから出ていた鮎塩焼きはもう終了していますが、この日はちょっと変化球な鮎メニューが出ていました。焼き鮎煮...築地の「高はし」で焼き鮎煮びたし。2018-07-22築地の「高はし」であじ酢。高はし色々あって珍しくお昼に高はしさんへ。早じまいの日で、最後の客になってしまいました。注文は決めてあったこの日の目玉に。満席ではなかったこともあって、3代目と比較的ゆっくりお話できたのが嬉しかったですねえ。今後もたまにはお昼に伺いま...築地の「高はし」であじ酢。2018-07-12築地の「高はし」で北海道産<大羽>いわし味噌煮、たかべ塩焼。高はしこの日は買い物中も「あのボール回し」の話で持ち切りで、高はしさんでも「あのボール回し、あのボール回し」という展開。要するに、二兎を追わずに一兎を追って一兎を得たということなのだと思うのですが。この日は色々気になるメニューが揃っていて、僕...築地の「高はし」で北海道産<大羽>いわし味噌煮、たかべ塩焼。2018-07-07築地の「高はし」でエボダイ塩焼、ほうれん草おひたし。季節がめまぐるしく変化する今日この頃、お魚のラインナップも目が離せないことになっていますが、この日も目玉が目白押し。中でも注文したのは、高はしさんでは未食だった魚の塩焼きメニュー。珍しいメニューではなく、年に何度...築地の「高はし」でエボダイ塩焼、ほうれん草おひたし。2018-07-01築地の「高はし」で鮎塩焼、水なす。高はし季節の定番が登場したと聞いて高はしさんへ。何でも「閉店すると聞いてびっくりして来ちゃいました」というお客さんがいらっしゃったのだとか。3代目はそれを聞いてもっとびっくりしたそうです。大阪・泉州のものだそう。カ...築地の「高はし」で鮎塩焼、水なす。2018-06-23築地の「高はし」で銚子産地きんめ煮付。高はし続いて高はしさん。何やらこの日は某立ち食いそばチェーンの話題に。存じ上げなかったのであとで調べたのですけど、「創業者が小諸で食べた蕎麦と情景に感激した」とかが名前の由来で、長野県小諸市には店舗すらないようですね。「魚河岸の雰囲気」と...築地の「高はし」で銚子産地きんめ煮付。2018-06-16築地の「高はし」で活締まこかれい刺身、穴子煮こごり。高はし続いて高はしさんへ。狙ってきたメニューを確認。合わせて、ご無沙汰していた定番ものも追加。活締まこかれい刺身(軽め)。飴色まではいきませんが、ほどよく角の取れた落ち着いた質感。歯...築地の「高はし」で活締まこかれい刺身、穴子煮こごり。2018-06-07築地の「高はし」で大目ます塩焼<真ん中>。高はし今シーズンの大目ますが始まったと伺いまして、楽しみに高はしさんへ。右下の"のり弁"メニューは、用意の少なかった昆布〆シリーズのようです。お目当ての大目ますは無事に注文できました。大目ます塩焼<真ん中>(2500円)。僕がツ...築地の「高はし」で大目ます塩焼<真ん中>。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。四谷三丁目の「月曜喫茶」で中煎り、チーズケーキ。豊洲の「茂助だんご」で玉ぞう、上生菓子(サンタクロース、リース)。表参道の「EMME(エンメ)」でタルト・タタンパフェ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。