私のお気に入り(てづくり豆腐)今てづくり豆腐にはまってます。友達からもらったにがりの添付説明書のような紙に、豆腐のつくりかたがのってて、「ほんとにおいしいです」ってかいてあった。ほんとにって・・・(笑)。観的な一言がかなりヒット!そこまでいわれたらつくらないわけにはいかないよ。100ccをまぜて、器にいれ、蒸し器で10分。私はめいらくの有機豆乳を使ってます。「豆腐もできる豆乳」、とかいてあったから、というだけの理由。今手作り豆腐はやってるからいろいろ売ってるよ。にがりの量は製品によって、レシピはいろいろみたいで、多分にがりを買うと豆腐をつくるための分量ものってると思う。市販の豆腐よりもクリーミーでほんのり甘みがあるので、私はしょうゆ、ねぎ、しょうがよりも、めんつゆ、わさびでいただいてます。クコの実をのせて、アジアな器にいれていただくのがマイブーム。みアジアンスイーツみたいでしょ。のってたきゃべつのムースが猛烈に食べたくなってきた。レシピ通りにつくって、冷やす前に味見すると、ちと薄いかな~とおもって塩を軽くたす。待つこと30分!・・・→の間に、本日のおかずをつくる。今日は気分で、チキンのトマト煮込み。私はきのこが大好きなんだけど、最近エリンギの輪切りにこってる。繊維をきるので、たてにきるよりやわらかい。その触感にはまってる。エリンギは煮込んでもかたくずれしないし、おいしいので、煮込みにはかかせないきのこ。