いう焼酎を飲みました。鹿児島の黄金酒造という所が造っています。黄金酒造って名前すごいな。「焼酎・黄金」とかあるんだろうか?と思ったら無かったです。特徴やその他の情報スポンサードリンク全芋焼酎・蘭について「全芋焼酎」という名前が付いていて、芋100%だそうだす。え?普通そうじゃないの?、と思われる方も多いはず。通常、芋焼酎は芋に米麹を使って発酵させます。この「蘭」は米麹ではなく芋麹。芋を麹(こうじ)で使うとこは珍しいです。専門家じゃないので、詳細は解りませんが、芋麹を使うって大変だったろうと思います。そんな簡単な話だったら、とっくの昔に使ってますからね。使いにくい、または作りにくいから今まで米麹を使ってるわけです。そもそも、焼酎にしろ、日本酒にしろ、穀物から酒を作るのは面倒なんです。糖分が無いんで、デンプンを糖分に変えて、それから発酵します。ワインなんかは、最初から糖分ありますし、ワインの皮には最初から酵母が付いてますからね!家で梅酒を作るのはOKなのに、ブドウを浸けると違法なのは、アルコールができちゃうから。芋に芋麹ということで、ぜったい、芋の香りがスゴイぞ!と思い、お湯割りで飲むことにしました。(笑)感想としては、いい感じに芋の香りを引き出してます。芋くさい!って感じではないです。芋くさい、昔ながらの焼酎が好きな方は、逆に肩すかしをくらうかも(笑)ひとことで言えば、コイツ上品!上品に味と香りがまとまってます。まあまあかな!以前に「蘭・黒麹」は飲んだ事あります。今日はその白麹バージョン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。前々から、名前が気になっていた焼酎です。焼酎って、旨いやつを探すのが日本酒に比べてちょっと大変。いう徳島の焼酎を飲みました。