ベリー系の香り、甘酸っぱいキャンディ。酸、果実味ともに、やや複雑さがあって、とてもバランスよくまとまっています。上手く作っているな~。通常のヴィラージュ・プリムールは広範囲なヴィラージュ地区から収穫されたブドウを使用しているのに対し、ルイ・ジャドのノンフィルター・プリムールは特に高品質なブドウが生産される限定された畑(ブルイィ、コート・ド・ブルイィ周辺)から、十分熟した最良のブドウを厳選して手摘みで収穫。選果台で人の手によって丁寧に選別されたブドウのみ使用します。力強くしっかりとしたワインこそがノンフィルターワインのポイントであり、ワインの劣化が進むリスクを回避できます。◆名匠ジャック・ラルディエールによる精巧なワインメイキング安定した品質を保持し、程よいコクと深みのある味わいを実現するために、フィルターを通したワインよりもさらに注意深く丁寧なワインメイキングが必要です。澱の成分が出過ぎないように、発酵中に時間をかけて狙い通りの澱下げを行う、高い技術が要求されるのです。ノン・フィルタープリムールは澱下げ後の上澄みを使用しますので、通常のワインプリムールに比べ、生産効率は下がりますが、この思い切りのよさも、ノンフィルターワイン造りに欠かせない要素です。◆ルイ・ジャド初のノン・フィルター。日本だけの数量限定発売しっかりとしたコクと深い味わいが感じられる、ワンランク上のヌーヴォー。ブルゴーニュの名門、ルイ・ジャドが手掛けるプリムールワインは、フレッシュなのにリッチな味わいの本物志向の新酒です。ボージョレ地区の中でも質の高いブドウが栽培されているヴィラージュ地区に指定された畑のブドウのみを厳選して使用し、全て自社にて丹念に醸造を行います。よって新酒の若々しい味わいのみに留まらず、しっかりとしたコク深い味わいをご堪能いただけます。竹八にて比較的濃い目のパープルルビー。紫系の香りを最初に感じます。その後に、やや甘めのキャンディーっぽさもありますが、思いの外、香り自体のバランスがよくて、しかも濃さを感じました。なんとなくおとなになったような味わいでしたが、なるほど、フィルターなしでの瓶詰め、やや複雑味もあり、味の厚みはここから来ているのか。実際ブラインドで飲んだら、絶対分かりません。(赤)100%カルディコーヒーファームが造ったブドウのワインカルディコーヒーファームがリカルド・コタレッラ氏と一緒に北海道余市で育てたブドウのみで造った記念すべきファーストヴィンテージワイン。コタレッラ氏により、北海道余市のテロワールを最大限に引きだされたこのワインは、熟したイチゴやベリーを想わせる甘い香りにバラやスパイスのアロマを感じます。口当たりは柔らかく滑らかで、果実の甘みが心地良く広がります。美しい酸、キメ細やかなタンニンのバランスがよく、余韻が長く続きます。世界に誇れるワイン造りを目指し北海道余市でスタートした葡萄農園。2017年春にはワイナリーとしての運営もスタートする予定。「エノロゴ・オブ・ザ・イヤー(最優秀醸造家)」に輝いた名実ともにイタリアを代表する醸造家。リカルド・コタレッラ氏の名前を知らずして、現代イタリアワインは語れない。/赤・中重口(やや辛口)]美しく輝きのあるガーネット色。熟したイチゴやベリーを想わせる甘い香りにバラやスパイスなどのアロマ。口当たりは柔らかく滑らか。果実の甘味が心地良く広がり、美しい酸、スパイス、キメ細やかなタンニンがバランスよく余韻が続くミディアムボディです。ラベルのモチーフは北海道余市のブドウ畑に燦々と降り注ぐSUN(太陽)。『女性が輝き、夢を育む』というワイナリーのコンセプトと、農産物を産み育てる母のような存在の太陽を重ね合わせ"燦"や"産"に通じる"SUN"に想いを込めました。【醸造家:リカルド・コタレッラ氏×中根拓也氏コメント】:甘いチャーミングなベリー系の香り、その後に長期熟成で自然に起こったマロラクティック醗酵による複雑な香りに変化します。タンニンも程よく、これからの北海道、余市でのレンベルガーの可能性をも秘めたワインに仕上がりました。Shopより)(*)中根酒店より購入。一本イオン西ショッピングセンター内KALDIより購入。ミュラートゥルガウ種81%、ケルナー種19%を使用し、造られたスパークリングワインです。10月2日に収穫されたミュラートゥルガウを全房のままやさしくプレス。ケルナーは10月20日に収穫され、同様に仕込みました。2015年は全体としてぶどうは厳しい年でしたが、中井農園さんには収量制限をしてもらいながら、ぶどうの熟度をしっかり上げてもらいました。ケルナ―は酸を保ちながらも、ぶどうが黄金色になるほど熟しておりました。500Lの大樽にてブレンド、2品種の味わいが調和していき、こなれた具合をみはからって樽出し、瓶詰め。発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた優しい泡のスパークリングワインとなっております。泡は柔らかく緻密さがあり、フレッシュな印象も付与しています。口あたりは滑らかで大樽という容器がもたらしてくれたものかもしれません。ミュラートゥルガウの和柑橘系の果実味と素朴な味わいのなかにケルナ―の蜜のニュアンスやグレープフルーツのほろ苦さが心地よく、余韻には柔らかな酸も残ります。2品種をブレンドしたワインを今回造ってみて、中井農園さんの畑を丸ごとワインに入れ込めることができたような気がします。プレス時以外は酸化防止剤の添加はないため、味わいは優しく、ピュアに仕上がりました。デゴルジュマン(オリ抜き)もしていないため、にごりのあるスパークリングワインとなっております。酸化防止剤が少量のため熟成環境には気を使いますが、瓶内熟成することで、今以上に泡はきめ細かく、またワインの酸は裏側に潜み、ワインを支えながら、ケルナーの蜜のニュアンスがより出てくるかもしれません。14°C以下での保存と、開栓時の吹きこぼれを防ぐため、飲む前には冷蔵庫で1時間以上冷やしてください。エチケットのイメージは、中井農園さんの畑です。空がとても広く、海が見渡せる畑は、ぶどうにとって素晴らしい環境なのだなと、訪れるたびにいつも感じるのです。一度その景色をみて、畑の雰囲気を感じてもらいたいです。長崎和恵のブログより)(*)中根酒店より購入。■ドメーヌ情報[醸造家]エリック・ピフェリン[初ヴィンテージ]2001年[栽培]ビオロジック[所有畑]7ha(銀座カーヴFujikiより)ワイナリーの裏に住むおばあちゃんが言ってました。待望の再入荷!前回は少量入荷のため、一部のお客様へしかご案内できませんでした。_____________________南仏ローヌの代表的なロゼ。辛口ロゼで知られるタヴェルですが、このロゼに出会って少々カルチャーショックを受けました。何となくロゼのイメージって、赤でもなくて白でもなくて・・・中途半端な印象しかなくて自分でも飲む機会もとても少なかったのですが、自然派ワインを本格的に取り扱いはじめて、素晴らしいロゼにたくさん出逢いました。その中でも特に印象深い1本です。『カーブ・オージュ』のオーナー諸氏もおすすめの1本として紹介していました。造り手はエリック・ピフェリン氏。1988年の祖父の引退と同時にブドウ栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワインを販売していました。01年、フーラル・ド・ルージュのジャン・フランソワ・ニック氏のアドバイスを受けながら彼独自のワインが誕生しました。自分の目が届く範囲で確実な仕事がしたい、果実の瑞々しさを残すためにクリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷蔵トラックを玄関前に1ヶ月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない「トカゲ」をモチーフにしたラベルも印象的です。辛口でやせっぽっちのタヴェル・ロゼ。そんな代名詞、もう必要ありません!ワイナリーの裏に住むおばあちゃんが言ってました。極限まで果実味を引き出したスーパーロゼ。エキスたっぷりボディ、抜栓したては、その堅さも多少ありますが、時間の経過とともにとってもフルーティな果実味が支配していきます。残りはクレレット、カリニャン、ムールヴェードル土壌:砂利、火打石、ごろ太石など熟成:ステンレスタンク輸入元:BMOさん~インポータコメント~(BMOさんより)房丸ごと、家に横付けの保冷車で冷却。マセラシオンは10~12日間。香水のような香りとピュアな果実。透明感の中に緻密なミネラル。以前はエリック自身もロゼは夏に飲むものという認識だったが、周りの声を聴いてみると、このロゼは食事とあわせるワインだという認識が多かったため、タンクでの熟成期間を長めにとっている。デンマークのNOMAでもオンリスト!極限までに果実を引き出し、繊細なフルーツとしっかりとしたアルコールも兼ね備えている。ワインだけでも存在感充分だが、食事も引き立てる。今までのタヴェル、ロゼのイメージを完全に覆される究極のロゼ。~生産者情報~(BMOさんより)『蔵元エピソード』ローヌの冬は恐ろしいくらい寒い。体感温度はマイナス5度、いやマイナス10度だったでしょうか?畑から車に降りて、私たちは5分と立っていられませんでした。厳寒極める冬の真っ只中であるにも関わらず、エリックは毎日毎日早朝から日がどっぷりと暮れるまで、...普通のヴィニュロンでは想像もつかない位...細かな作業をしていた。芽の手当て一つとっても、「もういいだろ!」という位。「なぜそこまでやるの?今日みたいな日は、他の畑は誰も出てないのに。」という私達の質問に、「今頃日本でね、オレのワインを喜んで飲んでくれてるんだろうなって思うんだ。頭の中に浮かぶんだよ。おいしいって飲んでる顔が。