作家:兼澤愛朱が作りました蕎麦猪口、器でご賞味いただきます。そば打ちの都合上、必ずお申込みください。yukiko@ami-kanoko.comお蕎麦は、2種類ご用意いたします。一つは、緑がかった北海道産の新そばと、もう一つはワイルドな滋賀県安曇川産の黒いお蕎麦です。秋は新蕎麦の時期ですが、緯度が高い北海道から順々に取れ、緯度が下がると、収穫の時期が遅くなります。薬味は、ヒマラヤの岩塩と、自家製めんつゆ、薬味は白ネギとわさびをご用意いたします。塩で蕎麦を食べる習慣は余りないのですが、出汁の味に頼らず、蕎麦そのものの味をご賞味いただくことができます。前菜として自家製の蕎麦味噌をお付けいたします。蕎麦の実のカリカリ感と、味噌がお酒に合います。