2分SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocket自分の子供が野菜を好きだったら嬉しいですが、苦手な場合、「なんとかして食べさせたい」って思うママさんって多いのではないでしょうか?私もそうで、「苦手」をなくしてどんな野菜でも食べて欲しいって思っちゃいます。しているのですが、野菜を食べさせたいママさんたちがたくさん参加してくれます。そこでよく質問される内容や、私の息子(3人の中で息子だけが極度の野菜嫌いでした・・・現在はほとんどクリアしてほぼどんな野菜もOKです)の野菜嫌いの克服したレシピなど経験を元にご紹介しようと思います。そこで、今回から一つの野菜にフォーカスして克服の仕方、苦手な子も食べたレシピを少しずつご紹介していきます。いつものオススメなお店の紹介記事も並行して書きます。お店記事の合間合間に挟み込んでいくのでよろしければお付き合いくださいね。1回目は「ピーマン」をテーマに進めていきます。くじ1)ピーマン苦手な子供はどこが苦手かを探る!2)苦手な部分を取り除き、まずは体に入れることを考える!苦味、味の克服ポイント色の克服ポイント匂いの克服ポイント3)慣れてきたら、姿を見せながら食べてもらう!(レシピ)4)いろんな料理にピーマンを入れて慣れてもらう!5)下処理せず、ピーマンの味を認識させて食べてもらう!6)まとめ1)ピーマン苦手な子供はどこが苦手かを探る!苦手なものを克服するにはまず、苦手な原因を探る必要があります。苦手な野菜をやみくもに食べさせてもその子にとっては苦痛でしかなかったら楽しい食事ではないですよね。苦手なところを子供に聞いてみるのが初めの一歩。小さくてお話ができない子はママが苦手なところを想像してみます。息子は物心ついてから食べなかったので、聞いてみました。すると帰ってきた答えは「苦味、色、味、そして匂いがきらい」って。ピーマン全否定ー!丸ごと嫌いだったら、ほりゃ姿が見えてたらまず手にもつけないですよね・・・。2)苦手な部分を取り除き、まずは体に入れることを考える!何が苦手かわかったらまずは体に入れることを目標にするので、苦手な要因を排除します(その際、栄養素も一緒に体に入れるのは難しくなってしまいますが、まずは「ピーマン」を体に入れたいので、栄養のことは棚に置いておきます)。1)で質問したら「苦味、色、味、そして匂いがきらい」ということだったので、まずは姿や味を隠して食べさせました。「苦味」だけいやだったら苦味を隠すだけで良いのですが、なんせうちの息子はピーマン全否定だもんで、さー困りました。困っていても進まないので、苦手を一個ずつ潰していくことにします。苦味、味の克服ポイント苦味を抜いて、旨みの強いものと合わせる!ピーマンの繊維を断ち切り、30秒茹でます。※左が繊維に沿った切り方です。右が繊維を断ち切った切り方です。※ピーマンの繊維を断ち切ることで苦味成分が出やすくなり、さらに茹でることによって苦味を軽くします。(炒めて食べる時は、繊維をたちきらず、繊維に沿って縦にスライスする方がオススメ)茹でると栄養も流れてしまいますが、ピーマンそのものに慣れていただくためにはじめは致し方ないかな、と思っています。苦味が軽くなったら、旨みの強いものと合わせると食べやすくなります。旨みの強いもの・・・鰹節の出汁(粉末でも良い)、オイスターソース、チーズ、しらす、塩昆布などなど。色の克服ポイント緑がわからないように色の濃い調味料と合わせる!カレー(キーマカレー)、オイスターソース、デミグラスソースなどなど。スイーツにするのも一つの手。ピーマンのカップケーキやパウンドケーキなど。ペーストにして入れますが、さらに色を消したい場合はチョコレート生地にするのもアリです。匂いの克服ポイント料理の香りを生かす!一番効果的なのは「ごま油」など。ごま油を使用すると調味料の量も減らせて、でも風味も良いから食べやすいですよ。方1)ピーマンは種とへたを取り、繊維を断ち切るようにスライスし、30秒茹でます。水気を切っておきます。2)スライスチーズはセロファンの上から1cm角に切ります。3)ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンで炒め、1)のピーマン、2)のチーズ、鰹節と和えて完成です!ピーマンが苦手な子はピーマンだけをつまんで、「ほらやっぱり苦いじゃん!」ってなる傾向があるので、ピーマン苦手な子はベーコンやチーズなどと一緒に口に入れてみてくださいね。旨みの強いものと一緒に食べるとほとんど苦味は感じにくいですよ。このレシピは今ではピーマン苦手な息子の好物となりました。4)いろんな料理にピーマンを入れて慣れてもらう!みじん切りにしたピーマンはミートソースに入れたり、チキンライスに入れたりキーマカレーに入れたり、と彩りもよくなります。みじん切りもできる限り細かくすると避けることもできないですし、小さすぎで食感も味も気にならなくなりますよ。みりんで好みの甘さ加減にして)で味付け、豆腐を絡めたもの。大人には豆板醤や韓国の唐辛子を追加して辛さをプラスします。※豆味噌は米味噌より風味が強いので、ピーマンの苦味を感じにくくなります。ピーマンは未熟果で収穫したもの。赤くなるまで樹で熟したピーマンは苦味はほとんど減って、優しい甘みを感じることができるので、どうしても緑のピーマンが食べられない!って方は赤いピーマンを選ぶのも良いですね。5)下処理せず、ピーマンの味を認識させて食べてもらう!ピーマンに親しんできて、「ピーマン食べられるかも!」と思ってもらえたら次のステップ!下処理はせず、ピーマンのほろ苦さやみずみずしさを味わってもらうためにピーマンが主役の料理を作ってみましょう。「ピーマンの肉詰め」や「チンジャオロースー」、「ピーマンの丸焼き」などはピーマンの味が生きてこそ美味しい料理だと思っています。うちの子ピーマン好きになりかけてる!って思ったらぜひピーマンが主役の料理をトライしてみてくださいね。6)まとめいかがでしたでしょうか?ピーマンが食べられない!と言う方に向けて食べ方の提案をさせていただきました。苦味が苦手な方には苦味を抜いて、旨みをたす!よかったらお試しくださいね。」を夫婦で運営している「ぱる」です。私は、年間365件以上のお店を食べ歩きしています。お店へ訪問することで、料理研究家として、日々情報をインプットしています。お店とお客さんが繋がれるようになれば幸いです。おかげさまで月間30万PV詳細のプロフィールはこちらまで同カテゴリーの人気記事1初心者でも簡単!失敗しない、ジップロックで「梅干し」。袋で漬ける梅干しの作り方2梅干しの作り方に決まりはない。きび砂糖でシャキシャキコクうま5なぜ野菜の価格は乱高下するのか?子どもと一緒に考えてみよう。