ボブとリュウとレオ、コハクもみんなでお楽しみ。その作り方は・・・ペコとボブとリュウとレオ、コハクもみんなでお楽しみ。この時期に向かって、忘れてならないのが大晦日とお正月、お祝いにいただくとんこつ料理作りです。黒豚を使った南国九州のおごちそう。今年もまた、母から実家近くのデパートで予約しておいてくれた骨付きの黒豚(=とんこつ)のプレゼントが届きました。スペアリブといって豚の骨付きは数あれど、やっぱり本場の黒豚がなんといっても味がGOOD!ひとつひとつ骨と身がしっかりついて立派なので食べ甲斐アルゥ!東京ではなかなか手に入らないのでこの特別な1品はいつもとってもありがたいです。さあ、それでは気合いれて、2日がかりのじっくり料理、とりかかりますぞ~~~!まずは全面焼き付けます。(フライパンの関係で一度に入らないので半分ずつ)焼酎をかけて洗うように炒りつけていよいよ水からぐつぐつ煮始めます。アクがガンガン次々と出てくるのでつきっきりでどんどんすくいます。ここにほとんど一晩かけて水を足してはじっくり柔らかくなるように煮ます。翌日、大きくカットした大根、にんじん、ごぼう(これで香りが出る)、長ネギを入れて柔らかくなるまで煮ます。(邪道ですが、ちょっと時間短縮のため、ワタシ、この根菜類は下ゆでのつもりでレンジでチ~~ンしてイマス)本格的な味付け開始で、味をみながら黒砂糖。お味噌(九州ですからモチロン麦味噌❤)をゆで汁で溶いて入れます。量は・・・味を見ながら!おしょうゆをちょっと加えたりしてさらに煮ます。・・・というわけで今年もなんとか無事完成!大皿にど~~~~んと盛っていただきます。するので、針生姜をかけるのをお忘れなく!・・・です。身はトロトロ、甘辛いおみその味がしみこんだホネもチュ~チュ~と吸うとおいしいったら。このシーンを想像すると・・・ワイルドだろ~?母の、その前おばあちゃんの、ず~~っと伝わる我が家の味です。(Atom)自己紹介dearyumiようこそ、我が家へ。彼らを囲んで家族で綴るよもやまブログ、しばしおつきあいくださいませ。今年もすしざんまい・初セリ大間のまぐろのお味はこちらです!レオと一緒の今年初めてのカフェは、もちろん有楽町のシクスバイオリエンタル味わいある和食器の数々で素敵な和のおもてなしにウットリする。豊洲の初日の出と、今年のお祝いのテーブルはこちらです。~トランプインターナショナルホテル・ワイキキビーチウォークこれからハワイでの8泊の旅。こちらに4泊、後半は雰囲気を変えてイリカイホテルに4泊します。する飲み物を手にしていたいワタシ・・・。駅では自動販売機のお世話になることが多々あります。先月あたりから急に入りだした連日の迷惑メール。慈愛のココロをにじませる彼の...今さらですが、銀座4丁目ハンバーグって手軽でおいしいですね。お手軽でおいしいですよね。銀座三越地下のお肉コーナーにあるこのパック。銀座に行くと晩御飯のためについ買ってしまいます。豊洲で開発中の6丁目方面に歩きます。東電施設だけ...IKEAのフロアデッキで、ベランダがリビングになりました~。ベランダを使うことでなんとか居住空間を広げようと努めていました。前からの懸案事項、それは「いつかベランダの床を替える」・・・。そのままいただいてるような気分です。粗くたたいたミックスナッツを入れて混ぜご飯にしたものを握りマス。シャケのおにぎり、ナッツ入り・・・ってわけです。ふふふ、だってとっても好きだったんです、このドラマ。ここではドラマのつなぎになるいろんなシーンがありました。