2019/11/25じゃがいもやかぶなど5種類の野菜のくし形切りを紹介します!丸い野菜を放射状に切っていき、くしのような形にするのがくし形切りの特徴です。フライドポテトやトマトの切り方では定番なので覚えておきましょう。なすのくし形切りなすはアクにより変色してしまうので使う直前に切るか、切ってすぐに水にさらしてアクを抜きましょう。長さを残した切り方なので、なすがメインになる炒め物や揚げ物で使える切り方です。じゃがいものくし形切りフライドポテトを作る際の定番の切り方です。じゃがいもは変色を防ぐため切ったら水にさらしましょう。マスターしてホクホクのフライドポテトをご家庭でお試しください。かぶのくし形切り茎を落とす切り方と茎を残す切り方の2種類を紹介しています。竹串を使ってしっかり汚れを落とすようにしましょう。かぶのくし形切りは煮物にする際に使える切り方です。キャベツのくし形切り放射状に切るだけでとっても簡単です。ポトフのような煮込み料理にしたり、蒸したり焼いたりしても美味しい、楽しみ方いろいろな切り方です。ご家庭でお試しください。トマトのくし形切りそのまま食べるにも料理の具材にするにも使えるトマトの定番の切り方です。1度切ると乱切りになります。トマトが潰れてしまわないように、しっかり研いだ包丁を使いましょう。くし形切りの基本をマスターして毎日の料理に活かしてくださいね!今回は基本のくし形切りを紹介致しました!くし形切りはフルーツでも同じように活用できます。形もきれいで、そのまま食べるのにもカレーやポトフなどの煮込み料理やスープ、汁物にも使える万能な切り方です。マスターしてご家庭でお試しください。KITCHENでも働いている管理栄養士。給食を作っていたり、栄養指導をしていたりするので、関わったことがある方もいるのではないでしょうか?白衣を着て研究や開発、指導をしている管理栄養士もいれば、エプロンで料理教室をしている管理栄養士等同じ管理栄養士でも仕事や働き方も様々です。管理栄養士って一体何をしているの?どんな仕事をしているの?など、今回はそんな管理栄養士についてまとめました。チョコレートの種類で味も変わる?お菓子作りにはクーベルチュールチョコレートがおすすめ!甘くておいしいチョコレート!近年はカカオが多く含まれる高カカオチョコレートも注目され、コンビニ等でもよく見かけるようになりましたね。これはカカオに含まれるポリフェノールの抗酸化作用に注目しているからです。普段からよく見かけるチョコレートですが、チョコレートの種類についてご存知ですか?今回はチョコレートの種類についてまとめています。チョコレートを使ったお菓子を作るときにもぜひ参考にしてみてください。大根の煮物はコツをおさえて!味の染み込んだおいしい煮物が簡単に1本丸ごと使える大根はサラダや炒め物でも大活躍!煮物にしてしっかり味を染み込ませた大根もおいしいですね。煮物は苦手な方もいますが、コツをおさえると簡単にできますよ!今回は大根を煮る時のコツをご紹介します。具材やだしを変えてアレンジいろいろ!人気のカレーうどんレシピ5選カレーの次の日にカレーうどんを作ることはありますが、残ったカレーがないけど無性にカレーうどんを食べたくなる時ってありませんか?そんな時におすすめ!少しだけ残ってるカレールウやカレー粉を使った人気のレシピを集めました。だしや具材を変えていろいろなカレーうどんをお楽しみいただけます。きれいなかき揚げを作りたい!簡単にできるバラバラにならないコツをご紹介!野菜の他にもえびや豚肉などを入れても作ることができるかき揚げ!そのまま食べても、麺類にのせてもおいしいですね。そんなかき揚げですが、作るときにバラバラになってしまったり、サクッと揚がらないことがあり苦手な方も多いのではないでしょうか?そこで今回はかき揚げを上手に揚げるコツについてまとめてみました。