愛した「梅不し」はご存知でしょうか。高知で人気のお土産、梅不しについてご紹介いたします。元禄元年(1688年)に創業された西川屋は、土佐藩の山内一豊の入国以来、お菓子を納めていた御用商人でした。そんな西川屋の代表銘菓は「梅不し」。求肥の中に梅に漬けた赤紫蘇の葉を入れ、周りに砂糖を眩した餅菓子です。土御門上皇に、老僧が手作りの菓子を献上して「梅不し」の名を賜りました。「うめぼし」と読みます。お茶の席にも用いられる事が多いですが、夏や冬でも風味が変わらないのでお土産としても最適なお菓子です。梅不しはこのような包装紙に包まれています。黒い包装紙に梅の花が梅不しの珍菓らしさを現しています。側面には原材料や賞味期限が書かれています。マルトース、梅漬紫蘇、トレハロース、着色料(ベニコウジ色素)とのこと。包装紙を開けるときれいな箱が現れます。箱のイラストは梅の花でしょうか。梅不しにピッタリのイラストです。箱を開けると、綺麗に並んだ梅不し達。ひとつ取ってみました。こちらも梅の花のイラストが描かれていてとても上品です。裏面には、梅不しの説明と原材料などが明記されています。土佐藩の山内一豊が愛した梅不しは一体どんな味なのでしょうか。しながら包装を開けてみます。でてきたのは、可愛い小さなお菓子が2つ。周りには砂糖がまぶしてあります。梅不しと言われているので、見た目も梅干しなのかと思ったら、そんなこともなくびっくりしました。中に入っている赤紫蘇を見てみようと半分に切ってみましたが、綺麗に求肥の中に埋め込まれていました。見た目も大きさもとても上品なお菓子です。食べてみたいと思います。一口食べると、甘酸っぱい梅の味が広がります。美味しい!!!!求肥は柔らかくもちもちしており、表面に付いている砂糖が口の中で甘く広がります。砂糖と梅味の赤紫蘇の酸味が調和して、とっても美味しいです・・・!この梅不しを食べた友人は梅干しが嫌いだということだったのですが、食べてみると途端に笑顔になって「美味しい!」と言っていました。梅干し嫌いも美味しいと言わせる梅不し・・・。