コーヒーの欠点豆をハンドピックして(取り除いて)ドリップしてみた2018-10-22コーヒーの欠点豆をハンドピックして(取り除いて)ドリップしてみたミニマリスト朝からチマチマひよこのオスメスを選別するかのごとく...当ブログにお越しいただきありがとうございます。今日はコーヒーを自宅でおいしく飲むために頑張ってみた話。コーヒー好きな方はたくさんいると思いますが自宅での淹れ方は千差万別と思います。生豆で買って自家焙煎する焙煎豆を買ってきて淹れる直前に豆を挽くお店で挽いてもらったものを使う粉を溶かすタイプピンからキリまであります。美味しさより手軽さかそれとも手軽さより美味しさか何を求めるかで大事なものは変わります。大それたプロローグを書きましたが、今日はあくまで素人が自宅で欠点豆を選別してコーヒーを淹れた話です。期待させた方ごめんなさい。コーヒーには欠点豆をなるモノが一定の割合で混入します。高級豆ほどこの欠点豆を除く作業が行われており、その分お値段もお高くなっています。これだけで嘘のようにコーヒーがおいしくなるんですよ。ちなみに我が家の豆は京都産でものすごく特別なモノではありません。私はコーヒーを淹れるときは、保存パックから手動ミルに入れてガリガリやってから普通にドリップするのですが、今日はそこにひと手間加えて豆を挽く前に欠点豆を取り除いてみました。品質のよい豆なら欠点豆は少ないと思いますがそれこそ毎日飲むための豆にそんなにお金はかけられません。実際どうだったか報告です。いつも淹れる分量より少し多めに豆をキッチンペーパーに広げて手のひらにのせては欠点豆を除きます。ものすごく地味な作業です。ひよこのオスメス選定の方がよっぽどはやいです。目視で素人がやるだけでも出るわ出るわでこんな感じになりました。特徴をネットで見ながらやりましたが素人作業なので取り除けていない豆もあると思いますが、総量のおおよそ5-10%ぐらいの量になりました。その後いつも通りにコーヒーを淹れた味はどうか?ウマイ!これはもう別物、いつもと全然違います。これが世に言うスペシャリティコーヒーか!と大げさに感じるぐらい味が違います。エグミとか臭みとかなくて舌触りすらまろやかになったとわかるほどでした。チャレンジは続きます。今度は欠点豆だけで同じようにコーヒーを淹れます。こちらのお味は...これはもうねあえて汚い言葉ですが言います。