]調布「なべ英」へ行く。]恵比寿「蟻月」へ行く。>>>月島「ほていさん」へ行く。月島にあるあんこう鍋の名店「ほていさん」へ。超人気店で、この日は5号店のテーブルで食事。鍋の前に、まずは胡麻豆腐とめかぶを突きながら、熱燗をば。中トロ、ウニ、ブリなど、どれも厚切りで、とても美味しい。あんこう鍋の登場!!あん肝の量、スゲーーーーー(≧∇≦)!!!いい感じで、煮えた!トロトロになったあん肝は味噌スープの中に溶かす。美味しい鍋を作るところから盛り付けまですべてお店の人やってくれるので楽ちん。あん肝と野菜の旨味と甘味がしっかり出ている絶品スープ。ホントに美味しいな、このスープ。個人的には「ほていさん」の味噌味スープの方が好きかも。〆は、卵を入れた濃厚なあん肝雑炊。こんなに美味しい出汁を吸った雑炊なので、美味しくないわけがないw。結局当初予定よりも2週間先の日程にした。そんな待ちに待った狩猟肉ディナー。通常のメインダイニングへ行く道とは違う山の小道を入って、フォレストキッチンへ向かう。フォレストキッチンは、本当に山の中にあって、アカマツの森の間にテントを張って、その下にキッチンとテーブルが置かれている。各キッチンとテーブルは独立していて、1組に付き、1人のスタッフが付いてグラマラスなキャンピングディナーを楽しませてくれる。ちなみに、テーブルの下に遠赤外線があって、コタツのようになっているので、外でも全然寒くない。狩猟肉ディナーの1品目は、鹿肉のパテ。付け合わせはくるみとクレソン。赤すぐりを使ったジャムと共にいただく。2品目は、ゲストで作る参加型のイノシシスープ。作ると言っても、材料はすでに用意されてて、混ぜたりするだけw。イノシシのつみれに富士で採れた色んなキノコの組み合わせ。香り良く、イノシシのいい出汁が出てて美味しい!3品目は、鹿のトリッパと里芋を使ったスキレット。火にかけて煮込むこと10分。チーズのトリッパトマト煮込みが完成。これもすごく美味しい。4品目は、富士で採れた松茸と、イノシシのベーコンと栗のクリームリゾット。これも材料を炒めたり、少し参加してキャンプ気分が味わえるwかなり好みの味!量が少なめだったので、もっと食べたかったな。5品目のメインディッシュは、イノシシのすき焼き鍋。イノシシのもも肉(左)とロース(右)。味としてもちょっと洋風のすき焼きになる。赤葡萄、シナモン、スターアニスなどを入れた赤ワインのスパイス煮込みとバニラアイス。アフォガードのように冷たいアイスの上に、アツアツのホットワインをかける。お酒が効いた大人のデザート。どれもとても美味しいグラマラスなキャンプディナー。狩猟肉は秋限定らしいので、秋のディナーは注目度大。全体的に量が少ないので、ちょっと後からお腹が空くw。部屋に戻ると、テラスのところに簡易たき火が用意されていた。本物の炎が出てて、近くに行くと、結構熱い。家に居ながらたき火できるなんて、グラマラスだな。河口湖の夜景と一面の星空もロマンチックだった。08:08富士河口湖町「星のや富士」へ行く。時間的には夕方なのに、一気に外が暗くなる。無料のものもあれば、有料のものもあり、ゲストが好きなものを申し込んで体験することが出来る。私は事前に、夕方からの「燻製づくり」(有料)というアクティビティを申し込んでいたので、山を登って燻製会場にやってきた。山の中腹のオープンエアの場所にテーブルがあり、その横に本格的な燻製機が置かれている。本日燻製をする食材の紹介。富士周辺で獲れるヒメマスや鹿のソーセージから定番のナッツ、チーズ、ドライフルーツ、岩塩など。次に、燻製に使うチップを選ぶ。選んだチップによって、薫香が変わってくる。用意されていたのは、りんご、フジバカマ、そして面白いのがサントリーウィスキー白州の樽を使ったハクシュウ。このハクシュウのチップがウィスキーのいい香りがして、個人的に好み。結局、ハクシュウとフジバカマの2種を使って燻製することに。ナッツやチーズなどの小さくて、比較的すぐ燻製できるものはテーブルの上の燻製機で燻製を行う。蓋をして、食材に薫香を付ける。この間、ウィスキーやワインを飲みながら、いい香りに浸る。失敗もせずに、いい感じで出来上がってくる。トロトロの燻製チーズと燻製ヒメマスは特に美味しかったな。燻製機の中に入れ、藁で燻す。ソーセージもいい香りの燻製になった。残ったものを部屋で食べられるように、キャンプ用のお弁当箱に詰めてくれたりする。グランピングなお持ち帰り。燻製会場からさらに上に上がったところに、ウッドテラスという共有スペースがある。焚火を使って、マシュマロを焼いたり、キャンプっぽいことが色々とグラマラスに楽しめるwこれらは全部飲み放題、食べ放題で無料。見ると、寝袋とリクライニングチェアがあるじゃないか。秋の山は相当寒いが、寝袋に潜り込んでみると、めっちゃ暖かい。気が付いたら、気持ち良くて、また1時間寝袋で寝てしまった・・・。ああ、相当疲れてたんだな、私(苦笑)。吉祥寺「藁ウ鴨ニハ福来ル」へ行く。ウ鴨ニハ福来ル」、通称「ワラガモ」へ。2軒目行くことが決まってるので、予約時間まで軽く飲み食べ。お目当ての鴨鍋をいただく。鴨エキスが詰まった出汁が美味しくて、居酒屋さんの鍋としてレベルが高い。鍋メインでなくても気軽に食べれるのも嬉しい。「虎馬(とらうま)」で食事。この日は、店長の金さんから期間限定でしゃぶしゃぶをやると連絡をいただき、なかなか食べられない馬、豚、牛の豪華3種しゃぶしゃぶコースを初体験。手作り肉味噌と温野菜。ドリンクは、名物の生グレープサワー。1品目は、馬と牛の生肉盛り合わせ。こちらが馬で、ふたえご、さんかくしん、かいのみ、ロースの4種。こちらは牛で、たん、ロース、いちぼの3種。馬はニンニクや生姜と甘めの醤油、牛はさっぱり醤油で。2品目は、馬のたてがみ軍艦と、ロースのユッケ。上品なトロのような味わいで、とても食べやすい。3品目は、箸休めの海老とサラダのからし和え。4品目は、いよいよ待望のしゃぶしゃぶ登場。馬のおび(お腹の肉)から。馬のしゃぶしゃぶは初めてだが、甘味あって、柔らかくて、すごく美味しい。野菜は、青ネギ、白ネギ、博多ネギに、しいたけやニラなど。今まで食べたゴマダレの中で、一番美味しかったかも。ゴマダレに特製ゴマ油を少量垂らすのだが、このゴマ油も絶品。しゃぶしゃぶが進む、進むw。三枚バラ、肩ロース、ロースの3種の部位に、豚の野菜巻きも!豆腐は、一丁そのままを湯豆腐のようにして鍋へ。煮込みすぎない程度に、柔らかいうちにスプーンですくって食べる。最後は、飛騨牛のほほ肉。しゃぶしゃぶだけでこんなにボリュームあって、お腹いっぱいになれるのは幸せ。〆のご飯は、卵を入れた優しい雑炊。デザートは、名物のフワフワかき氷。練乳のかき氷の上に、きなこと黒蜜。ものすごい量に見えるが、ものすごくフワフワで軽くて、意外と食べれてしまう。通常メニューの塊肉焼きも美味しいけど、しゃぶしゃぶもいいなあ。来るたびにメニューが変わっているので、来ていて飽きなくて、楽しい。