鹿児島県民のソウルフード「あくまき」の作り方。/入来神舞CLOSEキーワードで記事を検索CLOSEnoteはこちら。鹿児島県民のソウルフード「あくまき」の作り方。soogle鹿児島県民のソウルフード「あくまき」の作り方。ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。あくまきが大好きなスーグル(@vsoogle)です。方は初めて聞く名前だと思う。したらケンミンショウ的なテレビで見て名前は知っている方もいるかもしれない。今回はあくまきの作り方についての記事。2017年のGWにあくまき作り体験イベントがあったので、それを参考に紹介。南九州で主に端午の節句に作られる季節の和菓子である。もち米を灰汁(あく)で炊くことで独特の風味と食感を持つ。出典:Wikipedia作り方もち米を測る作るサイズにもよるが、今回は約100グラム。笹の皮でくるむ笹の皮はスーパーで売っている。あくまきの時期は沢山売られている。笹の皮にもち米を載せ、綺麗に包む。笹の紐で縛る笹の皮の紐でしばる。灰汁で煮込むイベントであくまきを作った時はドラム缶を使用。家で行う時は圧力鍋が良いらしい。大量にあくまきを入れていく。あくまきを火にかけ、約2時間待つ。完成2時間経過し、ザルに取り出す。紐を解き、中身をチェック。笹の皮を開いてみると、良い感じのあくまきが!まとめあくまきは鹿児島県民のソウルフード。今回驚いたのは、鹿児島県民はあくまきは食べたことはあっても、作ったことある方は少ないということ。今はスーパーでも売ってるし、自分達で作るという家庭は少ないのかもしれない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RECOMMENDこちらの記事も人気です。地域おこし協力隊活動一年目の振り返り地域2018.2.18入来麓武家屋敷群とその周辺の桜スポットまとめ。地域2018.2.18【梅仕事】自分で美味しい梅干しの作り方。