パイン、フローラル、バニラ、柑橘。上品なお菓子のような甘み。酸も入ってまだフレッシュさも感じるくらい。しつつ透明感もありますよ。日誌係comment2去年の純吟五百万石がすこぶる良かった首藤酒店さんの寿喜心。売っている店ないんだよなあ。ハマるスペックがなく、ぼやぼやしてたらもう9月。4月出荷のしずく姫60の中汲みを確保してきました。えーとどれも同じ磨き60ですが、雄町としずく姫は純米ね。純吟は五百万石と山田錦が生であるっぽい。去年は吟風だしてたけど今年は無いのかな?松山三井もあるし、あいのゆめもあったよね。日誌係comment0ひやおろし、ここならまあ飲んでみていいかシリーズ。飛良泉のマル飛シリーズです。飛良泉は去年飲んだ槽掛けの恵みが好印象でしたが、やはりこの蔵といえば山廃。その山廃蔵の新シリーズがマル飛シリーズです。秋田酵母をつかったモダン山廃シリーズっぽいですね。ナンバーは秋田酵母のナンバーです。こちらは秋田酵母No.15でつくった山廃純米の冷やおろしver.。日誌係comment2気になっていた蔵元から、何本か冷や卸でもやりましょうかね。ここならまあ飲んでみていいか、という感じで。七田の七割五分磨きシリーズ。昨年かな、愛山をやって、このブログ界隈でも好評でしたね。今回は雄町の冷や卸ver.です。プレートヒーターでの1回火入れです。この手の機械って高いんだよね。日本酒製造も実は設備投資が味に直結するので小さい蔵は大変です。ちなみに、この世の蔵元には2種類あります。日誌係comment0長野県塩尻市から笑亀です。笑う亀には福来る?亀が笑っているところは見たことが無いな、ごあいにく様。絶対気持ち悪いだろうけど、何とくなく縁起はよさそうだ。時代に逆行するようなスペックのお酒です。一般米、磨き70%、アル添......。完全に、いわゆる普通酒。これを直汲みという手間のかかる手法で仕上げるのですから摩訶不思議です。酵母は長野C、そしてアルコール度数が20度とこれまたビックリ。日誌係comment0かなり迷ったけど、同日にもう1本行きます。タイトルなげえけど、黒松仙醸のこんな夜に、の愛山です。愛山自体が番外品って扱いなのかな?25BYは直汲みもでてたみたいだけど、26BYは中取りみたい。中取りがあるなら、あらばしりと責めはどうした?とおもうけれど。その辺が番外品たるゆえんでしょうか。製造年月日から1年半、がっつり寝ています。今年は4年に1回の天明閏号の年なんすね~。好みとはずれるんで買わないでいいやと思ってますが、おそらく多くの人にとってはコスパも味わいも最高のはず。由紀の酒モウカン夫婦の日本酒備忘録ろっくのブログ日本酒愉快者ブログ長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳コメントなどでお声がけいただければ、酒関係の方であれば喜んでリンクさせていただきます。