ブロッコリーは小房に分け茹でておく。海老は殻を剥いて、背わたを取り塩で揉んでから片栗粉をまぶしてから水で洗う。中に入れで下味をつける。15分ぐらい漬け込んだら、海老の表面に片栗粉をまぶして海老の背を内側にして巻き込む。170°Cの油で海老を揚げる。ボウルにソースの材料を全て入れ混ぜる。200°Cの油でさっともう一度海老を揚げ、熱いうちにブロッコリーと一緒にマヨネーズソースで和えていただく。:::memo:::「チューボーですよ!」を見て美味しそうと、アレンジして作ってみました。子供にはエビチリよりも好評でした。