ニンニク・・・・1かけホールトマト缶・・・・170gナガイモ・・・・150g納豆・・・・50gクリームチーズ・・・・30g塩・・・・少々バジル(乾燥)・・・・適宜オリーブ油・・・・小さじ1(塩分量1.1g)[調理ステップ]豆腐は水切りしておく。ホールトマトは手でつぶし、硬い芯だけ取り除いておく。ナガイモは皮をむいて1cm角に切る。鍋につぶしたホールトマトを入れて、中火にかける。時々かき混ぜながら水分を程よくとばし、ナガイモを加える。(2)が一煮立ちしたらクリームチーズを加え、ダマにならないように混ぜ、バジルと納豆を加える。納豆が温まったら塩で味を整え、火を止める。豆腐は8等分し、キッチンペーパーでまわりの水分を軽く取り、1つずつ丁寧に小麦粉をつける。フライパンに、オリーブ油とつぶしたニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、豆腐を並べ、1面ずつ返しながらこんがりと焼く。皿を4枚用意し、焼けた豆腐2個ずつのせ、上から(3)をかける。