新しく始めるランチメニューについて、こだわりをオーナーシェフの丸野光洋さんに聞きました。--5月中旬から「ピッツアランチ」が始まりましたね。これまでランチメニューとして、選べるパスタがメインのコースを提供してきましたが、お客さまの要望に応えて、メニューにピッツアを加えました。ランチタイムには、オイル系・クリーム系・トマト系・ボロネーゼまたは和風から3種類のパスタと、日替わりで作るピザの5種類からお好みのものを選んでいただけるようになり、幅が広がりました。--ピッツアの生地は自家製なのですね。「せっかくやるなら」と自家製にしました。昨秋から材料の分量など試行錯誤を繰り返し、準備をしてきました。イタリア産のビール酵母を使って店内で手作りしているのですが、焼き上がりは香りがよくパリっとした食感で思わず食が進むはずです。サイズも、20センチと食べやすい大きさにしました。--おいしそうですね。どんな種類のピッツアを提供されるのですか。日によって、トマトソースやクリームソース、チーズとベースの味わいを変えながら、旬の野菜とベーコンやハムなどを乗せてご提供します。これからの季節は、ナスやトマト、バジル、レンコンなどを多彩に取り入れていく予定です。ハチミツやフルーツ、マスカルポーネを使ったデザート系のピッツアもいいかな、と考えているところです。--シェアして食べたくなりますね。2人での場合にはパスタとピッツアのコースをそれぞれご注文いただき、それぞれシェアしていただきたいと思っています。ランチコースは、サラダ・パスタまたはピッツア・ドリンク・ドルチェの「Aコース」(1,500円)、前菜の盛り合わせ・パスタまたはピッツア・ドリンク・ドルチェの「Bコース」(2,000円)をご用意しています。--6月には4周年を迎えられますね。おめでとうございます。ありがとうございます。おかげさまで4周年を迎えます。「おいしい」と笑顔になっていただけるような料理を提供していきたいと、常に思っています。お客さまの要望も取り入れながら、これからも「よりよく」をモットーにしていきたいです。