佐藤屋八代190余年の誇りにかけてのアピールです。八代のひとりごとコンテンツへスキップ八代のひとりごと和菓子をちょっと自由に。新年イベントのご案内。佐藤屋「花びら餅、はじめました。【えんなり和菓市】2019のご案内です。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。コメント「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。佐藤屋が創業した文政年間には、まだ菓子ではなく、山形が最も栄えた時代の城主最上家の医師を先祖に持つ薬屋さんが伝えていた気付け薬でございました。その薬屋の息子が嫁をもらって始めた菓子屋が佐藤屋。今にまで伝わっているとされております。最上家が治めていた頃の山形では、紅花の生産が盛んであり、後に山形を訪れる芭蕉も紅花に関する句を山形で詠むなど、山形=紅花と言っても過言ではなかったようです。その紅花から色素を採るのに必要だったのが、梅の実の酸。これを使って、色素を採る訳ですので、当時の記録では現在の山形市、とされる部分のかなり街に近いところまで梅の畑があった様です。それくらいに梅も生産が盛んであった、と言う訳です。同時期には、先に書きました最上家伝来の薬も、民間薬としてなじみ深いものだった様ですが、これも梅が豊富にあってこそのものですから、生産量がいかにあったかをもの語ります。今の形ではなかったのではないか、と思われます。明治になって、と考えてよさそうだと思っています。言えそれでも1800年代後半なんですが(笑)今日はとんでもなく真面目に書いてます、本気ですwで、何が言いたいか?と言うと。「乃し梅は、山形発祥の元祖山形銘菓です。水戸に非ず」まあ何をいまさらなのですが、私八代目の関東での催事の歴史は、まずはこの認識との戦いから始まっているものですから。水戸、梅の名所「偕楽園」をお持ちで首都圏からの観光客の方々を集客しておられますものですから、その情報発信力はもう素晴らしいものがあります。「のし梅」に関してはこれだけは言わせてください!今までは現実世界でお会いした人だけに地道にお伝えをして参りましたが、ここでも言ってまいります。「乃し梅は、山形発祥の元祖山形銘菓です。水戸の「のし梅」が歴史に登場するのは明治の中期以降を待たねば無理かと思います。?と聞かれればそれは「山形」にて完成された「乃し梅」の製法が、伝わっていくまでの時間が必要、だからです。修業に来た方、教えにいった山形人。当時は、おそらく将来的に商圏がかぶるなんて思いもしなかったのではないかと思います。それはもう、しょうがないですね。その後山形においては、紅花の生産が減少し、サクランボが新たな名物になり、実の収穫の時期も近い梅も、家庭用以外の需要が減少して少しずつ減っていきます。佐藤屋では今も梅を山形産にこだわって使っていますが、それも契約栽培や、これまでもお世話になっている農家の皆様の助けがあってのことでございます。水戸はと申しますと、首都圏に近い?地理的な利点などを活かし「偕楽園」が観光地として素晴らしい形に完成し、そこにあるお菓子屋さん達の素晴らしい努力によって、数々の銘菓をつくりあげ、今や関東において梅の菓子と言えば「水戸」、「のし梅」は「水戸の銘菓」と認識されるまでになっております。恐るべし水戸、素晴らしい、いわば「のし梅」の発展と隆盛を支える存在です。これだけはもう一回!「乃し梅は、山形発祥の元祖山形銘菓です。水戸に非ず」もうこれで最後にします。言った形の文章に嫌悪感を示される方、必ずいらっしゃいますので、先に謝らせていただきますが、そんな方はここまで長いと読んでおられませんでしょう。特段これまでも元祖争いをしたことはございません(笑)これからもドロドロやるつもりはございません(笑)仲良く並んだ水戸と山形の「のし梅」@M山形vs水戸にてただ、きっと佐藤屋の八代目として私は、ご先祖の名にかけて「乃し梅の発祥は山形」と語り続けるでしょうし、それを止める時は自分の店をたたむときでしかありえないと思います。先まで「水戸の銘菓よね」と言われる覚悟はしております?!でも、でもですよ。小さいかもしれないけど、それ目標?と思われるかもしれないけども。いつか「のし梅世論の支持の多数」をもう一度山形に取り返したいんです。水戸に行った人たちが「あ、これ山形の?!」と言ってくれる様な感じで。人口も、生産力も、色んな意味で不利ではあります。職人仲間の頑張りを信じて、常に語り続けていく、その先に。元祖山形銘菓である「乃し梅」が「元祖」として認識してもらえる時が来ると思って頑張っているのです。変わらぬ皆様の応援とご指導をお願いいたします~いやはや長文でした。読まれた方もお疲れでしょうね?自分も疲れました。これを読んで不快な思いをされる水戸のお菓子の関係者さんなどいらっしゃいましたら、すぐにご連絡くださいませ。訂正か削除をいたします。争いは望みませんし、今時点では勝ち目もありませんので。「「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。」への11件のフィードバック水戸人です。PMなるほど、勉強になりました。