瓶を殺菌して、リンゴをざく切りにして、水を入れて、15~25度ぐらいのところにおいておきます。炭酸ガスが出るので毎日混ぜて、圧を抜いてください。注(爆発します)早ければ2、3日で完成です。寒いところだと1週間ぐらいで完成です。次に出来たりんご酵母にリンゴジュースを混ぜます。すると不思議と・・アルコール・・酢が出来ます。微炭酸で飲むならシードルずっと置いておいてリンゴ酢にするのもいいかも知れません。酸化防止剤が入っていないのでとても優しい味がします。他にも裏技があるのでシャロムにお越しの際には質問してみてくださいね。Tue豆乳ヨーグルト発酵が大好きな私です。「お酒造りが好きなんですね」と勘違いされますが、畑と発酵はものすごく関係があります。体に良いものは畑にも良い。本物の発酵食品を食べなくなった日本人。昔はたくさんの発酵食品を食べて健康を維持しいたのに・・。腸が長いため、発酵食品と日本人の関係はとても深いものだったと思います。それが本物の発酵食品を食べなくなったため、日本人の体が弱くなってしまいました。終いには、造り方さえ伝授されなくなりました。本当の伝統技術なのに・・・。すべて偽物が出回る世の中。一度発酵食品の復活を!そんな訳で手始めに豆乳ヨーグルト簡単です。瓶をアルコールで消毒して、ヨーグルトと豆乳を買ってきて、混ぜるだけです。今回、カスピ海を使いました。豆乳がすごく固まるので便利です。他のヨーグルトでも試しましたがカスピ海がいいですね。カスピ海の場合はスプーン一杯で十分かもしれません。発酵速度が早いので気をつけましょう。ロムにお越しの際は発酵についてお話しましょう。