お問い合わせ買い物かごカートに商品がありません。「復活」もともとは、蔵同士で酒を売買する桶(おけ)売りのための酒造りが主体の酒蔵でしたが「閉業」。そんな蔵を当時ニューヨークの広告会社に勤めていた当代・秋山剛士氏が「農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成れば」と、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。蔵の復活から8年、酒造りは他の酒蔵を間借りして行われていましたが、ついに念願の自社蔵が完成。伝統や文化を最大限尊重しながらも、最新の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒の創造を目指し酒造りは行われています。ある山口県美祢市には3億年の歴史を持つ国定公園の「秋吉台」や、天然記念物の「秋吉洞」など雄大な自然が多く存在。その恵みを活かし、研究と革新を繰り返しながら日本酒造りはおこなわれています。仕込水に使用されているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。神社の境内から湧き出る事から、神の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命が延びる」との言い伝えがあるそうです。Jyunmaiシリーズの美味しさの基礎となっています。実が大きくて背が高い品種なので、雨風に弱く栽培が難しいと言われていますが、中間山間地の多い山口県の雄大な自然を活かし、契約農家と品質と安全にこだわった山田錦を栽培されています。大嶺酒造では醸造されるすべての日本酒に山口県産山田錦が使用されています。新蔵2018年4月18日オープン。最新の醸造機器と空調設備を備え、徹底した品質管理を可能とした醸造所。安定的に高品質の日本酒をお客様に届けるため、日々蔵人たちが丹精込めて丁寧に作業しています。新蔵の横の田園では実際に醸造に使用する山田錦が栽培されています。「Ohmine」の美味しさの秘密は、日本酒の概念にとらわれないその個性ある酒造り。固定概念にとらわれないという点において注目されるのは14度というアルコール度数の低さです。通常日本酒は15度以上というのがほとんどなのですが、解析データを活用し、品質を均一化させると同時に発酵をコントロール。お米の甘味や酸味、そして旨味の究極バランスを追求することで14度台に導いているそうです。モノトーンでスタイリッシュなデザイン性の高いボトルは、スウェーデンのストックホルム・デザイン・ラボがデザイン。江戸時代の酒瓶が白い陶器でできていたことから、その歴史に敬意を払ったボトルデザインが採用されています。飲みやすいまろやかな味とスタイリッシュなパッケージは、世界中で瞬く間に受け入れられ、3つ星レストランやアパレルブランドのパーティなどで評判に。スイスで開かれた「ダボス会議2013」の折に、日本政府主催の晩さん会にて各国首脳に振る舞われるなど、知名度を上げています。ストリート系・ハイエンド系ファッションブランドとのコラボレーションなども展開しながら、現在ではアジアを中心にアメリカやスウェーデンなど7ヵ国で販売されるようになっています。up爽やかでフレッシュさ抜群!今期出来立てホヤホヤ、大嶺冬の新酒です。3,200円(税抜)ちょっぴり大人なラベルデザイン。フレッシュさとジューシーさを持つにごり酒。720ml商品番号:12423配送:クール便推奨期間(6〜9月)6,980円(税別)在庫なし送料やお支払い方法などについて送料1万5千円以上お買い上げで送料無料!お届について「クロネコヤマト(ヤマト運輸)」にて商品を配送いたします。銀行振込・クレジットカード・コンビニ決済の場合は入金確認後、原則2営業日以内に発送します。代金引換の場合は注文確認後、原則2営業日以内に発送します。下記の時間帯指定が可能です。クロネコWEBコレクト(代金引換)同梱包発送可能です当店の商品はすべて同梱包にて発送可能です。