こちら✕あなただけのさんちの手帖に会員登録を行うことでお気に入りの読み物に栞を挟むことが出来ます。退会手続き退会すると栞した読み物や産地の情報が完全に消去され復元することはできません。新潟から移築してきたという古民家を改築した店内で、飛騨牛や朴葉味噌にとどまらない、多彩な飛騨の郷土料理を味わえる。「漬物ステーキ」は、冬に野菜が採れなくなる飛騨で、少しでも暖かく野菜を味わおうと漬物を玉子でとじたもの。「ころいも」は間引いた芋をもったいないからと保存し、皮ごと甘辛く炊いたもの。霜が降りてからでないと採れないという飛騨ネギを使った「ネギ焼き」は、ネギの芯と外側とを別々に分けて焼くのが通の食べ方だ。外国人観光客にも人気の店内は、いつも様々な言語が飛び交う。時代も国籍も超えて愛される飛騨高山ならではの郷土料理を、ゆっくりと味わいたい。暗い中でも建物の立派さがうかがえる立派な店構え店内のお品書きには見たことのない料理名がずらりお店自慢の、A5ランクの飛騨牛を網焼きで。冷めないうちに食べてね、の言葉通り出来立てを急いでほおばると、アツアツの卵とじの中にシャキシャキとした白菜の歯ごたえ。しているので、濃いめの朴葉味噌と好相性ころいも。一口サイズでついついお箸が進むネギ焼き。us全国の工芸・産地にまつわる読み物を毎日更新していますさんち〜工芸と探訪〜の読み物は各種ソーシャルメディアでも配信中。北アルプスが育んだ産業と観光。商/インタビューマイルドヤンキーと民芸と。〜工芸と探訪〜」がアプリ「さんちの手帖」として登場しました。記事を読むだけではなく、旅の栞や旅印帖として使える、あなたのおともになるアプリです。