新書300冊とにかく定食が好き、という著者によって書かれたこの本。詳細を見る定食学なる言葉を聞くのは初めて。筑摩書房から新書にまでなっているとは。表紙には次のように書かれている。さまざまな定食はどのように生まれたのか。ご当地定食には、どんなものがあるか。調べはじめると、これがすこぶる奥深い。激しく語って、まわりを定食ワールドに引きずり込んできた。私も定食は何度も食べたことがある。これまで何食食べたか数えられないくらい食べている。まわりを定食ワールドに引きずりこむという著者の言葉からは、普通にお腹すいたときに目の前に定食屋があったから定食食べてみたという私達一般人とは桁違いのパワーと情熱を感じざるを得ないのである。定食屋入門と言った趣。定食屋初心者のために、良い定食屋の見分け方が書かれている。良い定食屋の例が何軒もの実店舗の名を挙げ、詳細に説明されている。シラス、魚卵、鯨カツ、ウナギ、天ぷら、煮物、野菜炒め、焼肉、ショウガ焼き等々、定食の諸要素が網羅されている。その一つ一つの項目において、著者の思い出や思い入れが熱く語られている。本当にこの人は、どれだけ定食が好きなんだろう!と感心してしまう。江戸時代から現代に至るまでの本邦における定食屋の歴史が語られている。この本の中でもっとも学問的な章と呼んでもいいと思う。学校で習う歴史は戦争とか政治とか法律とか建築物とかが中心だったけれども、民衆の歴史を知るのであれば、食事の歴史こそ、学ばねばならないものではないだろうかとも思う。残飯シチュー、広島の小麦粉文化など、興味深い歴史が盛り沢山。魚肉ソーセージと原爆実験の意外な関係についても、記載がある。p.142より引用してみる。一九五二年、かまぼこなど魚肉のすり身加工のさかんな愛媛県八幡浜市の西南によって、魚肉ソーセージが発売され人気を博し、やがて他社でも発売されるようになった。その風評により、マグロの価格が下落していた。その価格下落が、じつは原材料コストのスリム化になった。それが、安くてうまい魚肉ソーセージの爆発的なヒットにつながった。ソーセージ部会が管理運営するホームページ)。核実験によりマグロに放射能汚染の懸念が生まれ、寿司や刺身としては余り売れなくなってしまうのだが、安価な魚肉ソーセージとなって、多くの人々の口に入ることとなったのだ。内部被曝の問題はなかったのだろうか。ここまで足で稼いだものだなあと尊敬の念を禁じ得ない。各地方の名店が挙げられているので、ガイド代わりにこの本を使うのもありだと思う。食べに行く前に閉店したりしていないかどうか、食べログ等でチェックすることも必要かもしれない。著者の自伝みたいな感じ。して定食を食べるようになったか、定食の何が素晴らしいのか、そういうことが書かれている。情報量多く楽しめる一冊なので、もしこのレビューを読んで興味を持たれた方がいたら、是非とも御一読をお勧めする。いうわけで、新書300冊計画の26冊目でした。月別アーカイブ参加グループ自転車はてなブログをはじめよう!kuyuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。