最寄り駅は都営大江戸線の赤羽橋駅、もしくは日比谷線の神谷町駅も利用できる。いずれにしても、決して便利とはいえない場所に、ひっそりとお店はある。入店前からワクワクしっぱなし。この日は僕は急性腰痛のなかセミナーに登壇し、ヘロヘロの状態で何とか辿り着いた。8席のカウンターはもちろん満席。お任せコースは、福岡は糸島のもずく酢からスタート。これが塩も醤油もいらない自然な甘みに満ちていて抜群に美味い!!もうこの辺りからノックアウト気味。大ぶりのバイ貝にたっぷり味が滲みていて絶妙だ。一杯目はビールで、その後はグラスのスパークリングを。東京湾金沢八景のヒラメ。して身がぎゅっと締まっていて素晴らしい。すごく小ぶりな岩牡蛎だが、濃厚で旨味が凝縮されている。ここまで小ぶりの岩牡蛎は初めて。冷酒もお任せでどんどんいく。子持ちヤリイカの煮付け。した甘みと旨味がぎゅーっと詰まっている。こんなに美味しいヤリイカは初めて食べた。3日寝かせた真鯛の昆布締め。煮切りとシャリとネタのインパクトがバチっと決まってて凄い!!ひと言でいうと、口の中に旨味と風味と質感がどどどっと押し寄せてくる感じ。した風味がしっとりしつつも粒が立つシャリと抜群の相性。しじみの出汁の茶碗蒸し。上に掛かっているのはこのこ(ナマコ卵巣)。