92ブルゴーニュ2日目のディナーで行きました。ここはフォアグラがお勧めだそうです。今、思えば無理してでもフォアグラを食べておけば良かったのですが、その時は、ロワゾーさんのランチの後で、胃が受け付けませんでした。選んだ料理のせいでもありますが、全体的にさっぱりとした料理で美味しかったです。料理の盛りつけが素晴らしく、目でも楽しむことが出来ました。ソムリエールの花田砂丘子さんのおかげで、居心地の良い素敵な時間が過ごせました。次回も行きたいレストランです。メニューの写真を沢山撮りました。他のお客さんに気づかれないように慌てて撮ったので、手の影が写ってしまい読みにくいです。濃厚そうな見た目とは裏腹に、カリフラワーの味そのものを生かしたさっぱりした味でした。citron-melisse山羊のチーズとトマトコンフィのラヴィオリグリンピースのフリカッセとレモングラスのブイヨン添えチーズがきつくなく、やさしい味で美味しかったです。yaourt帆立と蟹の爪のすり身の詰め物焼きキャラメリゼしたビーツとヨーグルトソースアップで撮りましたプリプリの帆立と蟹の身がソースと抜群の相性でした。美味しくて、ペロッと食べてしまいました。moelleモンベリアール牛のステーキ胡椒と骨髄入りのボルドレーズソース昼にシャロレー牛を食べたので今度は違う牛にしてみました。シャロレー牛より柔らかく、和牛に近い感じで美味しかったです。個人的には、こちらの牛の方が好きでした。今日のワインの一部です。ワインのごく一部です。ワインリストは別にありますワインの種類が豊富でブルゴーニュワインが充実していました。ソムリエールの花田さんのコネで入っているワインが沢山あるそうで、ワインマニアにはうれしいお店だと思います。レストランに入ると、大きな暖炉のある素敵なウェイティングルームがありました。そこを通って、さらに奥に入って行くと目の前に、こんな素敵な部屋の景色が広がりました。窓の外には、広くて、おしゃれな庭がありました。実際はとても素敵です。テーブルセッティングは、こんな感じで、どんどん期待が膨らんでいきます。無事注文を終え、いよいよディナーの始まりですまずは、この綺麗な盛りつけに感動。