221kcal/人メンチカツのタネにたっぷりキャベツを加えることで、カロリーを普通のメンチカツの1/4も抑えられます。食べごたえもあるので、ダイエット中にうれしい主菜になります。作り方キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞ります。玉ねぎはみじん切りにし、分量外のサラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておきます。パン粉と牛乳は合わせます。豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまでよく練り、ナツメグ、こしょう、(1)を加えてよく混ぜます。(2)を2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170°Cの揚げ油で4~5分かけてキツネ色に揚げます。サラダ菜を添えて盛り付けます。