6名まで本来のフランス料理にある文化を表現したい「ラ・マレ」「トゥールダルジャン」を経て25歳の時に渡仏。フランスの「エスペランス」(当時3ツ星)や「メゾンブランシュ」「レカミエ」など数々の星付きのレストランで修行を重ね、帰国後「ロオジェ」を経て、麹町「エメ・ヴィベール」のシェフとなる。2007年11月創刊「ミシュランガイド東京」にて二ツ星獲得。以降7年連続で星を獲得。新店舗「ソンブルイユ」開業と共にエグゼクティブシェフに就任。真の伝統的なフレンチが少ない日本にあって正統派のスタイルを継承している真摯な姿勢は、多くの食通を魅了している。インターネットからも予約可能です。20:30)¥12,000~20,000※消費税とサービス料12%を別途頂戴いたします。ドレスコードのご案内メインダイニング(御食事)での軽装のご入店はご遠慮いただいております。男性のお客様にはジャケットの着用をお願いしております。(丈の短いズボン・Tシャツ・サンダル等不可)※尚、夏季期間中(6月~9月末まで)に関しましては男性のお客様には襟付きのシャツ又はジャケットの着用をお願いしております。※ご旅行中など、ジャケットをお持ちで無い方はお貸し出しもいたしますのでご遠慮なくご要望ください。撮影について店内での撮影は、他のお客様が写らないようご配慮をお願いしております。シャッター音のする撮影やフラッシュの使用はご遠慮いただいておりますお子様のご利用お子様のご利用は、12歳以上を目安とさせていただきます。A3出口より徒歩7分JR「東京駅」より「飯田橋駅」まで電車で9分キャンセルポリシーキャンセルの場合は、前日17:00までにお願い致します。