旬の野菜を組み合わせた、ベーシックな和風の煮物です。作り方(1)白いんげん豆は、たっぷりの水に一晩つけて戻す。戻し水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、少しずらして蓋をして、1時間ほどゆでる。(2)手羽中は調味料Aに漬け込む。(3)じゃがいもは、たわしで洗って半分に切り、蒸し器で蒸す。(4)ごぼうは乱切りに、ゴサンチクは半分に切る。(5)きぬさやは筋を取って、塩を入れた熱湯でゆでて水で冷まし、斜め半分に切る。(6)鍋に油を引き、(2)の手羽中を中火で焼く。全体が白っぽくなったら(3)・(4)を入れて炒める。全体に油がまわったら、(1)とだしを入れ強火にする。沸騰したら弱火にし、アクを取って煮る。(7)ごぼうが柔らかくなったら、酒・砂糖をいれて2~3分煮て、しょうゆを入れる。5~6分煮たら、(5)を入れて少し煮立て、器に盛る。ワンポイントこの料理は、一晩おくと味がしみてさらにおいしくなります。同じカテゴリのレシピ(お野菜がメイン)さといもの月見団子揚げゴーヤのピリ辛味噌炒めサーモンのレンコンはさみ揚げチンゲン菜のじゃこ和えれんこんとりんごのサラダ~カレー風味~かぶとひじきの梅和えレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピ豚とせりのお粥しっかりと旨みが味わえるお粥です。柚子ピールチョコレート柚子の皮を使った大人のチョコレート菓子。