20尾入りで50gとなります。鮎のオリーブオイルコンフィ【2尾入り】5袋セット骨まで柔らかい鮎のオリーブオイルコンフィ適度な塩加減とピリッとしたタカノツメの辛みが食欲を増進させます。調理済みなので開封後そのまま召し上がれます。パスタや洋風炊き込みご飯などアレンジ次第で色々とお楽しみいただけます。増井養魚場の鮎は完全無投薬です。鮎は病気にかかることがありますが、通常は薬の投与で治療します。最終的には人が食べるものですから、出来るだけ薬を使わないように工夫をしてきました。試行錯誤の末に、現在の、『餌に天然ミネラルと木酸酢を混ぜて与える』という方法に至りました。10年あまり前になります。これによって病気になりにくい鮎が育ちます。一般の鮎よりも2〜3割カルシウム含有量が増えるという、嬉しい効果も得られました。美味しい鮎になるまで本当に試行錯誤の連続でした。現在の無投薬、天然ミネラル、木酸液を利用する以前は、いろいろなことを試しては失敗するということが続きました。当社には、薬を使わずに美味しく、病気の少ない鮎にしたい!という強い思いがありました。諦めずにチャレンジし続けた結果、現在の無投薬、天然ミネラル、木酸液使用がおいしい鮎をつくるということを発見したのです。このスタイルを確立してほどなくすると、「増井養魚場の鮎はおいしい!」という口コミが起こるようになりました。これは本当に嬉しい出来事でした。オリーブオイルコンフィができるまで頭をカットし、内臓を取り出します。流水できれいに洗い、水切りします。塩+砂糖につけ下処理します。鮎の水分がぬけたら、塩と砂糖を落とし、水分を拭き取ります。オリーブオイルと唐辛子を入れていた袋に鮎を入れ、真空包装します。パックを85°Cで湯煎調理します。【炙りオリーブオイルコンフィ】オリーブコンフィを袋から取り出したら、そのまま火で表面にすこし焦げ色がつく程度に炙ってお召し上がりください。ワインが飲みたくなるおいしさです。【炊き込みご飯】オリーブオイルコンフィの中身を、オリーブオイルごと炊飯器の米の上にのせて炊きあげます。水は普段白米を炊く分量でかまいません。炊き上がったら、よく混ぜてお召し上がりください。洋風鮎めしになります。お好みにもよりますが、5尾で3合が目安です。鮎を包丁で一口サイズに切り、フライパンを使いオリーブオイルで軽く炒めたあと、茹でたパスタに絡めます。ガーリックを加えれば、ペペロンチーノ風パスタがお楽しみいただけます。お好みで、オニオンスライス、パプリカなどを添えてください。鮎を袋から取り出したら、包丁で一口サイズに切って、お皿に盛り付けてお召し上がりください。栃木県中部に位置する那珂川町の山と山の間にあるぬかり田で獲れた、美味しいコシヒカリ白米です。セットコシヒカリ白米5kgと野菜数種類をセットでお届けします。野菜は、ジャガイモ、カボチャ、ズッキーニ、キュウリ、さつま芋、里芋、玉葱、ネギ、ピーマン、ニンジン、オクラ、インゲン・・・などなど。季節によって変わります。その時々に取れたものを組み合わせて、お送りします。Reserved.クッキー(cookie)の広告配信利用について完全無料!。