2019/04/09こんにちは、フードコーディネーターの渡部和泉です。旅するレシピ』では、日本各地の「おいしい!」を、作りやすくアレンジしたレシピとともにご紹介します。見れば思わず作りたくなる、簡単でかわいくって、もちろんおいしい、ご当地レシピ。全国を食べ歩く旅気分で、ゆるりとお楽しみくださいね。肉すいとは、肉うどんからうどんをのぞいたお汁のことで、関西ではお馴染みの味。二日酔いの朝や、ちょっと胃がもたれている日にはもってこい。シンプルでやさしい味わいに癒やされます。肉すいは、卵かけごはんと合わせるのが、お約束。お行儀悪いかもしれませんが、途中で混ぜてもおいしいですよ。おまけのレシピでは、ちょっと変わった卵かけごはんのレシピを紹介しているので、ぜひ最後までご覧くださいね。牛切り落とし肉80g、絹豆腐ミニパック1個(40g)、長ネギ(青い部分)10cm、だし汁1カップ、A(しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1)時間がない場合は、だし汁とAの調味料を、水と市販のめんつゆで代用してもOK。仕上げに七味唐辛子をふると、牛肉の甘さが引き立ちます。調理スタート!1)牛肉はひとくち大に切る。→長ネギは万能ネギに替えてもOKです。2)鍋にだし汁を沸かし、牛肉を入れる。→アクが出てきたら取り除きましょう。3)Aを加え、豆腐をスプーンで大きめにすくって入れる。青ネギを加えたら火を止める。→火を入れすぎると牛肉が固くなるので、手早く仕上げましょう。卵かけごはん卵は白身と黄身に分けます。白身はふわふわになるまで泡立て器で泡立て、熱々ごはんの上にのせます。中央に卵黄を落とし、しょうゆをかけます。全体を混ぜながらどうぞ。風光明媚な海沿いの町・八代を観光。縁結びで有名な福岡の「竈門神社(かまどじんじゃ)」がスタイリッシュすぎる!太平洋フェリー「いしかり」で非日常の旅。佐々木」は、絶品信州そばの名店。(長野)長野もっと読むおかいもの・モノ「朝日堂」で食べるカリフワのドーナツ。新着記事トピックスランキング閉じる。