ケーキ渋皮栗のモンプランアルプス山脈最高峰の山、”モンブラン”をみたてて作られた有名なケーキです。卵の泡立て、切り混ぜ、キメが整った生地作り、絞り袋の扱いについてなど、ケーキの基礎が詰まっています。組み立てや渋皮栗のペーストをふんだんに使ったクリームの絞り出し。デコレーションが楽しいケーキです。関連サイトアンソレイユ講師の日常生活をご紹介しています。体験レッスンの様子です。方はぜひご覧ください。technology.。