お酒や油といった液体から、塩や砂糖、穀物や魚など、あらゆるものに用いられてきました。ウイスキーの製造では熟成させる工程で「洋樽」が用いられます。日本では、箱型の「指樽(さしだる)」や、指樽の後に使われるようになった円筒型の「結樽(ゆいだる)」などが存在しています。樽(ウイスキー原酒熟成用)ウイスキーを熟成させる際に、新品の樽を使うか、それとも前に何か入っていた樽を再利用するかは、生産国の法律や生産者の考えによって異なります。ここでは、再利用される樽のうち代表的なものを挙げます。バーボン赤ワイン(イタリアのピエモンテ州やフランスのボルドー地域など)白ワイン(フランスのソーテルヌ地域やハンガリーのトカイ地区など)シェリー(オロロソ、モスカテル、PXなど)マディラワインマルサラワインラム(ジャマイカ産やデメララ産など)なお、スコッチの樽規定についてはスコッチウイスキー協会(SWA)が規定を変更する動きが出ました。詳しくは下記ページの「熟成させる樽」をご覧ください。amberlover.hatenablog.jp樽の材料ここでは「木樽」の材料について書きます。ウイスキー原酒を熟成させる際に様々な樽材を使う試みが続けられているものの、オーク材が不動の地位を保っています。Robur)」を指します。ウイスキーの熟成に用いられるオークは、以下の4つが知られています。Ireland樽のサイズかなり振れ幅が大きい部分もありますが、小さなサイズから並べると、おおよそこんな感じです。クォーターカスク(ワインバリックに対して):50リットル前後クォーターカスク(シェリーバットに対して):約110~159リットル伝統的なバーボンバレル:約180リットルバーボンバレル(ASB:アメリカンスタンダードバレル):約200リットルバリック(ワインタイプ):約225リットルピエス(ブルゴーニュで使われる):約228リットル。強い酒をストレートで飲んだあとに飲むものです。その多くは、味覚をリセットしたり体への負担を軽減させたり、喉を潤すことが目的となります。一般的には水が飲まれますが、ソーダ水やジンジャーエール、ジュースなどを飲む人もいます。なかにはビールなどのアルコール飲料をチェイサーとして飲む人もいますが、個人的にはオススメしません。チャコールメローイングテネシーウイスキーを製造する際に行う方法です。サトウカエデの木を焼いて炭を作り、粉砕して大きな樽(ジャックダニエルの場合は深さ3メートルほど)に入れます。この巨大な木炭層で蒸溜後の原酒を濾過させる方法です。チャコールメローイングにより、スムースな飲み口になると言われています。チロース植物は根から吸い上げた水分や養分を「道管」を通して茎や葉に運んでいます。この道管内部に「チロース」という物質が発達することがあります。チロースが発達した木材で樽を造ると、原酒成分が蒸発しにくくなります。ホワイトオークが樽材に用いられている理由は、チロースが発達しやすいためという要素もあります。アイラ島~オプティック自分の備忘録も兼ねたものです。»このブログについてウイスキーを飲み始めて十数年。備忘録とメモを兼ねたブログです。ウイスキー以外のことも、ときどき書きます。飲み比べ2019年のふりかえり。