牛タン焼き生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。牛タン焼き2014年02月18日08:08つけダレで焼く、牛タン焼きの作り方。参加中!牛タン焼きの作り方を画像で紹介するページ国産和牛の良質なタンが手に入ったので、おつまみをイメージして、つけダレで焼いてみました。ひと煮立ちさせて軽くアルコールを飛ばしたら火を止め、冷ましておきます。2.ビニール袋に肉とタレ(1.)を入れ、軽くもんだのち、10分ほど漬けておきます。3.焦げ付かないフライパンに(油をひかず)、肉(2.)を並べて中火で熱し、両面をじっくり焼きます。4.肉(3.)を皿に盛りつけ炒り胡麻を振り、お好みの七味などを添えて出来上がり。】つけダレに長く漬けると肉が硬くなったり、また、和牛のタンの風味を活かすためにも10分程度が目安です。