"Heart"コンピューターシステムと手作りの味。徹底した品質管理と人肌の通う人材育成。複雑・多様化する食ニーズにしなやかに対応するため、コンピューターシステムによる経営の効率化を図り、きめ細かなマーケティング戦略を練り、サービスの本質が分かる人材を育てる。これら一つ一つの積み重ねが、ミツヤのメインディッシュである“心”へとつながる。美味しさお客さまにご満足いただけるおいしさを提供するために、創業以来こだわり続けてきた素材のクオリティ。確かな目で厳選した上質で新鮮な素材だけを、食品業者との厚い信頼関係のもと仕入れています。セントラルキッチンを設け、新メニューの開発、キャンペーンメニューなど試食などを積極的におこないあらゆる角度からおいしさを追求しています。食材費の削減を図っています。業態も喫茶、洋食、カレーに絞り、さらに各店舗のメニュー数を厳選し、それぞれのブラッシュアップとともに食材のムダを省くことでコストダウンを追求。これからもさまざまな工夫を凝らし、業務効率化をすすめて参ります。衛生管理の行き届いた最新設備のセントラルキッチンで調理をおこなっています。スタッフが不在の夜間時にはオゾンエアーによる脱臭、除菌を実施。各店舗の衛生管理は、料理長と検査官が定期的にチェックを行うなど、安心衛生環境を作り出しています。明記した規格書をつくり、品質の維持・向上を徹底しています。ミツヤスピリットをモットーに、日々おもてなしの向上に努めています。すべてのスタッフを対象にした「ミツヤマン研修」では、ミツヤのスタッフとしての心構えや接客の基礎からメイクやヘアスタイルの基準までを徹底的にレクチャー。お客さが望んでおられることを先取りする気遣いから生まれる最高のおもてなしを身に付けるための教育にも積極的に取り組んでいます。店長を中心に、季節ごとの食材やトレンドを取り入れたメニュー開発に取り組んでいます。なかでもお客さまからお寄せいただくご意見は、新しいおいしさの創造に向けて、貴重な財産。これからも私たちは斬新で豊かなアイデアを結集し、お客さまを笑顔へと誘うおいしいメニューを開発するためにチャレンジを続けます。心斎橋ミツヤでは各店舗で正社員・アルバイトの採用を行っております。心斎橋ミツヤをはじめとした様々な飲食店で私達と一緒にお客様が心から喜んでいただけるサービスをご提供しましょう。