-山で作った「山めし」「山料理」「山ごはん」のレシピとお酒の記録。登山、ハイキングのメニューの参考にしていただければ幸いです。以前から訪れてみたかった、イルボスコに念願かなってようやく泊まることができた。素朴な丸太小屋風の小さな宿で、ヨーロッパアルプスにあった、小さなシャレーを彷彿とさせる。部屋の中もまさにヨーロッパアルプスで泊まったいくつかのホテルを思わせる、シンプルだが落ち着く宿。ヨーロッパと違うのは、しっかりお風呂が部屋にも、大きな個室浴場もあることかな。お風呂に浸かって、お楽しみのディナー。ダイニングにはこんなメニュー版がありました。白馬の地元野菜を使った、焼き野菜の前菜。白ワインがどんどん飲めてしまう。こちらは自家製のフォカッチャ。アマトリチャーナのスパゲティ。最後に振りかけられた、ブラックペッパーとチーズの香りがとってもいい。下山後の腹ペコ山男には、ガッツリと胃袋をつかまれる感じ(笑)そして秀逸だったのはこのメニュー。私のこれまでのリゾットの概念を覆してくれた一品。鍋ごと供されるこのリゾットは、焦げる直前くらいまで水分を飛ばしつつ、食材のうまみをライスに凝縮させている感じ。舞茸のうまみがたまらん~メインは蓼科牛の炭火焼き。柔らかくてジューシーな肉に、赤ワインがとまらない~デザートはカタラーナ。スペインのカタリューナ地方のお菓子でクリームブリュレのようなもの。大満足のディナーもさることながら、翌朝の朝食もいい。ダイニングの中央に、コーヒーとジャムやバター、ミルクにオレンジジュース、といったものが並んでいて、ヨーロッパアルプスの風景が思い浮かぶ。自家製の焼きたてパンが香ばしい~地元のしゃきしゃきな新鮮野菜に、自家製ドレッシング。このドレッシングが絶妙の味わいで、持って帰りたいくらいの美味しさ。ヨーグルトとフルーツ。普段はあまり飲まないコーヒーも、ここでは飲みたくなりますなぁ。BOSCO)ご主人と奥さんの接客も気さくで、とっても美味しく、居心地のいいイタリア料理宿であった。フェイスブックページ「山めし礼讃」のフェイスブックページもよろしければ#山めしのご参考になりましたら、ぜひ一票を。夫婦で楽しい山登り♪ヤマメシ外で食べると飯うまし!私を登山に連れてって続・工場長の「山ばっかり、、、酒ばっかり。妻が突然「キャンプ推進宣言」。