畑作業からワイナリーへ戻ると、まず目に入るのは、お食事とワインを楽しむお客さまの横顔。目の前の畑からすべてが生まれ、ワイングラスに注がれ、お客さまが目の前でニッコリ楽しむ。「その瞬間」まで、関わっていたいと思ってしまうのがハイディワイナリーです。『ワインってとっつきにくいよね』じゃなくて、『ワインってなんか楽しいよね』って、ただただシンプルに感じてもらえたら嬉しすぎる。造るのはワインだけではなくて、その先に広がる楽しい時間。造り手も飲み手もみんなで一緒に、ワイワイと。そんな空間を創りたい。