タイミングがあえば、珍しいワインをいただけることもワインはテロワール(生育環境)を大切に考え、「ヴァン・ナチュール」と呼ばれる自然派ワイン、ビオワインを揃えています。身体に優しくおいしいワインを、普段使いで気軽に楽しめるように、日々ソムリエが探し続けて選んでいます。世界一美味しいワインといわれる「ロマネコンティ」も造りはナチュラル。美味しいものとナチュラルなものは到達点が一緒と考え、お客様の身体に良いものを選んでいます。こだわりのワインや料理を提供フレンチやワインと聞くと、高貴な堅苦しい感じがあるかもしれませんが、当店ではお客様にとって親切で分かりやすく、気軽に楽しめる時間の提供を心がけています。ワインは知識ものでカタカナ表記も多いので、ソムリエが知った風に一方的に話してもお客様は楽しくありません。お客様とのコミュニケーションの中から、詳しい人なら専門用語を使い、ワインを楽しんでみたいという方にはよりわかりやすい言葉で話して、味わいを楽しんでいただくようにしています。メニュー名には必ず注釈文を添えていますので、初心者や若い方にも楽しんでいただけると思います。手間と時間を惜しまない自家製料理への想い「pipal」の自慢の一品、自家製シュークルート――おすすめの料理や自慢の一品などはありますか?鈴木さん:フランス・アルザス地方の家庭料理で「シュークルート」が特におすすめです。これは発酵させたキャベツと数種類の豚肉の部位を煮込んだ料理なのですが、当店のシュークルートは、ザワークラウト(発酵させたキャベツ)、塩漬けの豚バラ肉、ベーコン、粒マスタードまで、使用している食材全てが自家製です。ご来店の際は、ぜひご賞味いただきたい自慢の一品ですね。大人数で利用する時はコースメニューもオススメまた、同じくパンも自家製で、レーズンに付着している天然酵母を使用して発酵させています。ワインと同じプロセスでの発酵なので、ワインとの相性も抜群で優しい味わいが特徴です。天然酵母のパンは一次発酵から完成まで丸2日間、ベーコンは完成まで約10日間など手間と時間はかかりますが、お客様と料理に対する想いを大切に自家製にこだわっています。アラカルトの他にも美味しいフレンチを気軽に、シェアして楽しむことができるコースメニューもおすすめです。大皿でのご提供なので、大勢でもカジュアルに楽しむことができると思います。――お店のある宇田川町や、奥渋谷界隈の魅力とは?鈴木さん:「渋谷」駅前やセンター街など賑やかで人の流れも多い、いわゆる“若者の街”の渋谷のイメージとは違い、奥渋谷エリアは閑静な大人の街の雰囲気があります。音楽・映像の制作会社やレコード会社が集まり、クリエイターも多いエリアだと思います。当店にもクリエイターの方はよく来店いただき交流もあるので、より渋谷の文化を感じることができる印象です。周辺の街並みまた、街を歩いていると裏路地で面白い店に出くわすなど、新しい発見があったりするので、街をぶらりと散策してみるのも楽しいです。買い物利便や飲食店の豊富さについては言うまでもなく、公共施設など暮らしに必要な施設も集まっています。メインの道から一本奥に入れば、静かな雰囲気もあります。42-11電話番号:03-3464-3857URL:https://www.pipal.co.jp/※この情報は2019(令和元)年10月時点のものです。お問い合わせについて本記事は、(株)ココロマチが情報収集し、作成したものです。記事の内容・情報に関しては、正確を期するように努めて参りますが、内容に誤りなどあった場合には、こちらよりご連絡をお願いいたします。reserved.サイトマップ問い合わせプライバシーポリシ。