かるべけいこのやさしいおやつ』。乳製品をあまり使わずに、野菜や豆、フルーツを使った、材料も、つくりかたも、味も、やさしいおやつが64品。かるべさん家族の暮らしぶりも写真で楽しめます。経て熊本県南阿蘇に移住。自然農法を実践する夫とともに食の自給に取り組む。自宅を開放して始めた裏民宿での自然食が評判となり、全国から人が訪れる。98年頃より料理教室もはじめ、定例の九州、山口の他にも、要望があれば関東、関西などでも講師として出向いている。