香草焼き味生庵を肉の漬け込みたれとして使用しました。下味がついていますし、パン粉に香草を混ぜることで肉の臭みもなくなり、食べやすく仕上がりました。パーティーなどで人が集まった時のおすすめメニューです。1.スペアリブは手で持つ部分が残るように、包丁で骨と肉の部分を切り分ける。ボウルに味生庵・りんごジュース・にんにくを入れて混ぜ合わせ、漬け込みたれを作る。ビニル袋にスペアリブ・漬け込みたれを入れ、3〜4時間漬ける。※一晩漬けても召し上がれます。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。グリーンアスパラは半分に切り、塩ゆでする。パセリはみじん切りにする。レッドスプラウトは根元を切る。ボウルにパセリ・パン粉・薄力粉・塩・すりごま・こしょうを入れて混ぜ合わせ、衣を作る。別のボウルに卵を割り入れ、溶く。11.3.から取り出したスペアリブを卵につけ、衣をまぶす。12.フライパンにバターを入れて熱し、スペアリブを入れて表面がキツネ色になったら返し、ふたをして弱火で15分焼き、ふたを取って水分が蒸発したら火からおろす。※15分は目安時間です。通ったら焼き上がりです。器にスペアリブ・ブロッコリー・グリーンアスパラ・レッドスプラウト・レモンを盛る。