2019/11/25かぶやしいたけなど7種類の食材の飾り切りを紹介します!飾り切りにすると、食卓やお弁当が一層華やかになります。食材ごとに切り方が異なりますので、それぞれマスターしてお正月やお祝いごと、パーティーなど特別な日の食事に華を添えましょう。かぶの飾り切り(菊花)かぶがまるで菊の花のようです♪切り込みを入れる際に、割り箸を置くと下まで包丁が入ることを防ぐことができます。お正月のおせち料理にぜひお試しください。しいたけの飾り切り十字切りと花切りの2種類をご紹介しています。飾り切りにすると味も染み込みやすくなるのも嬉しいポイント♪鍋料理や煮物が見栄えのよい仕上がりになります。しいたけの飾り切り(亀甲)しいたけを長寿の象徴、亀に見立てた縁起の良い飾り切りです。切り落とした部分も、戻した汁も活用できるのが嬉しいポイント!お正月のおせち料理にピッタリの切り方です。れんこんの飾り切りおせち料理の定番「花れんこん」を作る切り方です。切った後は、変色防止のため酢水にさらしましょう。マスターして、おめでたい場面などでご活用ください。絹さやの飾り切り(矢羽根)両端をM字に切るだけなのでとっても簡単!一手間加えることで華やかな仕上がりになります。煮しめの具材として絹さやを選ぶ時には是非お試しください。こんにゃくの飾り切り(手綱)おせち料理や煮物にするときにおすすめです。梅の花に見立てた切り方です。にんじんの彩りもあいまって食卓が華やぎます。煮物に入れるとワンランクアップした印象に。ご家庭でお試しください。飾り切りの基本をマスターして毎日の料理に活かしてくださいね!今回は基本の飾り切りを紹介致しました!おせち料理で大活躍の飾り切りは、食卓に華やかさを加えるだけでなく、煮崩れしにくくしたり火が通りやすくしたりする効果もあります。KITCHENでも働いている管理栄養士。給食を作っていたり、栄養指導をしていたりするので、関わったことがある方もいるのではないでしょうか?白衣を着て研究や開発、指導をしている管理栄養士もいれば、エプロンで料理教室をしている管理栄養士等同じ管理栄養士でも仕事や働き方も様々です。管理栄養士って一体何をしているの?どんな仕事をしているの?など、今回はそんな管理栄養士についてまとめました。チョコレートの種類で味も変わる?お菓子作りにはクーベルチュールチョコレートがおすすめ!甘くておいしいチョコレート!近年はカカオが多く含まれる高カカオチョコレートも注目され、コンビニ等でもよく見かけるようになりましたね。これはカカオに含まれるポリフェノールの抗酸化作用に注目しているからです。普段からよく見かけるチョコレートですが、チョコレートの種類についてご存知ですか?今回はチョコレートの種類についてまとめています。チョコレートを使ったお菓子を作るときにもぜひ参考にしてみてください。大根の煮物はコツをおさえて!味の染み込んだおいしい煮物が簡単に1本丸ごと使える大根はサラダや炒め物でも大活躍!煮物にしてしっかり味を染み込ませた大根もおいしいですね。煮物は苦手な方もいますが、コツをおさえると簡単にできますよ!今回は大根を煮る時のコツをご紹介します。具材やだしを変えてアレンジいろいろ!人気のカレーうどんレシピ5選カレーの次の日にカレーうどんを作ることはありますが、残ったカレーがないけど無性にカレーうどんを食べたくなる時ってありませんか?そんな時におすすめ!少しだけ残ってるカレールウやカレー粉を使った人気のレシピを集めました。だしや具材を変えていろいろなカレーうどんをお楽しみいただけます。きれいなかき揚げを作りたい!簡単にできるバラバラにならないコツをご紹介!野菜の他にもえびや豚肉などを入れても作ることができるかき揚げ!そのまま食べても、麺類にのせてもおいしいですね。そんなかき揚げですが、作るときにバラバラになってしまったり、サクッと揚がらないことがあり苦手な方も多いのではないでしょうか?そこで今回はかき揚げを上手に揚げるコツについてまとめてみました。