テクニックなんてほとんどいらないご飯。最高に美味しい!!︎だって、この食材たちの「ストーリー」を全部知ってるもの、語れちゃうもの。お米もお味噌も野菜も。手塩にかけて、一緒に季節を重ねて、この手で収穫して、保存食にしたもの。食材の「生命」を見つめてきたから、美味しいって「知ってる」。食材そのものの味を引き出して、味付けは最低限にシンプルに、「引き算」の料理。それが「ひだまりごはん」。「医食同源」というけれど、私は「医食農同源」だと思っている。体現することこそ、真のマクロビオティックですね」とメッセージいただいたのが、今の私のご飯の根底を占めている。それが「ひだまりごはん」。食材は「生命のエネルギー」そのものの。食べることは生命をいただくこと。料理は生命の移し替えであること。食材の生命に対するリスペクトをもって包丁を手にすること。それが「ひだまりごはん」。私たち自身はベジタリアンではありません。お肉もお魚も有難くいただいているし、たまには外食も楽しみます。止むを得ずコンビニに駆け込むこともあったりします。「やっぱり家で食べるご飯が一番美味しいね」と、立ち返る「場所」があるのです。「いただきます」の真の意味を、心からの実感を伴って言えること。それが「ひだまりごはん」なのです。年中行事Instagramフェイスブックページインスタホーム私たちの暮らしのことイベントハンモックお問い合わせ©2017ひだまり-ハンモックと小さな畑のある暮らし-。