鍋シーズンが到来!塩麹・甘酒・キムチなどの発酵食品を使った簡単小鍋レシピをご紹介。]鍋を作るときは”鍋の素”を使って作るけど、いつも同じ出来合いの味になって飽きてしまいませんか?簡単に作ることができるからこそマンネリになりがちです。そこでおすすめしたいのが「発酵鍋」。ぐるなびが発表した2019年版「トレンド鍋(R)」にも選ばれました。「ぐるなびデータライブラリ」によると、発酵の検索頻度がここ2年で4.5倍となっており、ユーザーの関心の高さがうかがえるほか、ぐるなびが実施した鍋に関するアンケート調査では、81%が発酵鍋を食べたいと回答。40代女性が最も高く90%が支持しているとの結果が出たことから、健康志向の高まりがうかがえます。発酵鍋は発酵食品の旨みを活用して味が決まりやすく、おいしいスープが手軽にできるので市販の鍋の素に頼る必要もありません。味に深みがあり栄養価も高いので、美容と健康にも良く、発酵食品や具材の組み合わせで飽きのこない鍋ができるので毎日でも食べたくなります。キムチ」などの発酵食品を使った鍋を、家でもおいしく食べられるレシピを紹介しています。3世代の家族の台所を切り盛りする中で生まれたレシピは、基本をしっかり押さえながらも合理的で作りやすく、体にも優しいと定評があることで知られ、雑誌や書籍をはじめ、企業メニューの開発など多方面で活躍中です。長きにわたる料理研究家としての経験からも、「発酵食品を使った鍋は、味が決まりやすく、手軽にできて体にもいい。幅広い世代の方におすすめできます」とイチオシであったため、今回、作りやすい2人分のレシピをこの1冊にまとめました。【書籍内容】メニューは、塩麹・甘酒・キムチなどをメインで作る「鶏団子の甘酒梅鍋」や「チーズタッカルビ鍋」などのレシピのほかに、塩辛やアンチョビなど発酵食品を使った「塩辛の和風アヒージョ」、「ベーコンのアンチョビ風味鍋」など50種類。他にも、「ブロッコリーのナムル」や「トマトの青じそマヨネーズあえ」といった小鍋に合う小鉢を35種類、「ねぎ塩麹だれ」や「キムチだれ」といった鍋に合う発酵だれも8種類紹介しているので、いろいろな工夫ができます。体によくて調理も簡単なのに、深い旨みの発酵食品。飲みたいときでも、おかずを作る気がしない日も、小鍋レシピなら材料も洗い物も少ないのでほんとうに助かります。毎日忙しく働く方は「小鍋」をごはんのレパートリーにぜひとりいれてみてはいかがでしょうか。本書は、冬を越すには十分すぎるほど、ボリュームのある一冊です。ら生まれるレシピは、基本をしっかり押さえながらも合理的で、作りやすく、体にも優しいと定評がある。“みんなの難しい”を“カンタン”に。まんが、歌本などの出版を始める。錚々たる顔ぶれもいた。100年の歴史をもつ老舗出版社である。多岐にわたるジャンルの書籍を出版している。近年では、毎年開催されている料理レシピ本大賞での入賞実績も持つ。なかでも『ラクうまごはんのコツ』は、第2回料理レシピ本大賞で、料理部門大賞を受賞。定評のある書籍を数多く刊行している。%])が発表されています。