●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。2.02010年09月19日さんまをカルパッチョに_ガーリック和風ソースで今日は、さんまがどっさり気仙沼港から送られてきて、知り合いにおすそわけに大わらわです。お昼にさんまの塩焼き(大根添え)とワサビの千切りでさんまのお刺身を・・・。なんとこの、さんまのお刺身の美味しかったのって何の...。)送っていただいてあった大好きな赤ワインこれは、今マイブームの南仏のワインです。先週、上京の折も南仏の雑誌持参で、新幹線の中はずっと「プロバンス&コートダジュール」に浸っていたくらいですから...。そんなわけで、早速この高級食材(?)、鮮度が命の産地御用達の鮮度抜群さんま君を早速、赤に合うように手を加えてみました。オリーブオイル・・・大さじ2醤油・・・大さじ2荒挽きガーリック・・・小さじ1/2【作り方】1.さんまは、頭と内臓を除いたら3枚におろし、皮をむき、斜めに細く切る。2.ベビーリーフは、洗って水けをきったら、お皿に敷いておく。3.アボガドは、皮をむき、種を除いたらさんまと同じ細さの半月状に切っておく。4.�Aの上にさんま、アボガドをのせ、半月に切ったミニトマトとピンクペッパーを散らす。5.シェークしたソースをかけていただく。さんまを細く斜めに切ったせいか、中骨は全く気にならず、お刺身でシンプルに頂いたより、アボガドとオリーブオイルがコクを出してくれて熟したトマトの甘みとピンクペッパーがアジにアクセントを出してくれました。lightな赤にぴったり!!とってもリズミカルに進みます。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。