ブルグンダーは平地に植えます。◆テクニック畑で素晴らしい葡萄を造り、セラーで良い状態、正しい扱いができるかが基本と考えています。農薬は殆ど使いません。自然酵母を使用しています。仕事のやり方のコツは、一度にたくさん育てないこと。間引きも少しずつ、肥料も少しずつすること。リースリングは、ストレス直前の飢えた状態にすること(ただし、大きなストレスは駄目。月に温度が下がり過ぎないように、我慢強く管理すること、などです。力強過ぎず、退屈ではない味、複雑過ぎず訴えられる味、個性やキャラクターがある味わいを目指しています。◆設備ニューマティックワインプレスを使っています。温度は8~17度まで管理出来ます。ゲヴェクスのような偉大な辛口ワインをと言う考えの基、このワインを造りました。葡萄の平均樹齢は25年、畑は南を向いており、標高は100mから150m、斜度60度の斜面です。土壌はデポン紀の青色粘板岩や、風化した粘土質の岩です。`14年の収穫は10月12日に行われました。収穫量は60hl/ha。葡萄の状態は健康で、良く熟しています。発酵は自然酵母で行います。発酵後、酵母と共にステンレスタンクで2ヶ月間熟成します。澄んだ輝きのあるイエロー。香りの第一印象はペトロール香でした。ペトロールが強めで、微発泡のワイン。甘みがほどよくあり、酸がしっかりとしています。こちらは甘さがさほどないので、オーストリアのリースリングと回答しましたが、モーゼルのリースリング・トロッケンでした。このくらいドライなきれいなワインは美味しいですね。アルコール度数は13%と回答し、12.5%が正解でした。ラインヘッセン地域にある家族経営のワイナリー。ワイナリーがあるフレアスハイム・ダールスハイム周辺に葡萄畑60ヘクタールを所有。リヴァーナーやリースリングなどの伝統品種に加え、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどのフランス系品種も栽培・醸造している。ケン販売価格2,484円(税184円)【ワインについて】ドイツを代表する赤ワイン用葡萄品種の辛口。アウスレーゼクラスの果汁を使用した、深みのある味わい。ラインヘッセン地域にある家族経営のワイナリー。ワイナリーがあるフレアスハイム・ダールスハイム周辺に葡萄畑60ヘクタールを所有。リヴァーナーやリースリングなどの伝統品種に加え、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどのフランス系品種も栽培・醸造している。