COFFEE(ザ・コーヒーコーヒーコーヒー)」は、多様なコーヒーの魅力に出会えるお店。▲店主の坂井秀彰さん。物腰の柔らかい雰囲気が魅力。コーヒーの魅力を楽しめる、さまざまなメニュー。Coffee×3は、自家焙煎のオリジナルブレンドと世界各地のコーヒーを楽しめるコーヒー専門店。店主の坂井さんは「自分の理想のコーヒー専門店」を目指し、このお店を作り上げたとのこと。「理想の焙煎、理想のブレンドをスピーディーに提供して、その魅力を知ってもらいたい、そんな想いを持ってお店をオープンしました」。店先に置かれる焙煎機は、そんな坂井さんの想いを象徴するもの。Royal(フジ・ローヤル)」。「前職でも使っていた焙煎機です。排気や温度など、細かな設定を手動で行えるのが魅力です。直火式という豆に直接火が当たる設計なので、深煎りが得意。上手く使えばカリッと焼きあがり、自分が求める豆に仕上げることができるんです」。坂井さんが使うのは1キロ焙煎機という小ぶりなモデル。コーヒー豆には、苦味や酸味以外にもさまざまな味わいがあります。焙煎する人の好みにもよるのですが、僕はしっかり深煎りができる直火式の1キロ焙煎機が好きですね」。坂井さんの理想とする味は、苦味や酸味の後からフワッと甘味や旨味が広がるタイプ。深煎りすることで、多様な豆の魅力を引き出すことができるとのこと。大量に焼いて豆が余ってしまうと風味が落ちるため、1キロ焙煎機で必要な分だけ焼くスタイルを取っていると坂井さん。焙煎機の選び方・使い方から、坂井さんのコーヒーに対する想いを感じます。Coffee×3のメニューの数々。今回は、コーヒーとスイーツから、その一端をご紹介いただきました。坂井さんにおすすめを伺うと「キンジトウブレンド」が1番人気とのこと。ハンドドリップ中のキンジトウブレンド。苦味や酸味だけではない、さまざまな豆の魅力を楽しめます。美味しく仕上げるコツは、一定の水量で豆が踊らないようにじっくりドリップすることと坂井さん。Coffee×3では、ブレンドごとに付け合せを用意。キンジトウブレンドの付け合せは黒糖を使った「カリントウ」。▲キンジトウブレンドとカリントウカリントウをかじり、コーヒーを一口すすると、豆の魅力が解放されたかのように独特の風味が口いっぱいに広がります。「インドネシアだったらピーナッツのお菓子、コスタリカだったらドライフルーツやレーズンを選んでいます。考え方としてはワインや日本酒のマリアージュと同じです。味が変わるので、驚かれるお客さんもいますね」。最初はコーヒーだけ、次に付け合せをかじりながら味の変化を楽しみましょう。続いては、女性にも人気のコーヒースイーツ。人気は、インスタジェニックな見た目も魅力的なコーヒーゼリー。オリジナルブレンドで作ったコーヒーゼリーにミルクとラムレーズンアイスをトッピング。した甘味と苦味、クリーミーなミルクの組み合わせがたまらない一品です。アイスをコーヒージェラートに変更することも可能。ジェラートを溶かしつつ、食感の変化を楽しむのがおすすめとのこと。▲カウンターに並ぶ、フレンチトーストとグラノーラこの他、さまざまなスイーツを用意しているものの、主役はあくまでコーヒーだと坂井さん。「ミルクコーヒーをかけて味わうグラノーラ、コーヒージェラートを乗せたフレンチトースト。スイーツもいくつか用意していますが、前提はコーヒーが引き立つこと。そこだけはブレずにやっていきたいですね」。コーヒーと一緒じゃないと成立しないもの、コーヒーがあることで食材がもっと美味しく味わえるもの、そんなふうにメニューを考えていきたいと坂井さん。既存のメニューはもちろん、今後の新メニューにも要注目です!奥深いコーヒーの魅力に出会う場所お店の最終的な理想像は「いつ来ても美味しいコーヒーが楽しめるお店」。「人がコーヒーを飲むタイミングってそれぞれですよね。朝会社に行く前に飲む人もいれば、ランチ後、ディナー後の一服に飲む人もいる。一人ひとりが自分のタイミングで美味しいコーヒーを楽しめるように、今後は営業時間をもっと伸ばしていければと考えています」。オープンしてまだ、数ヶ月。Coffee×3のこれからが楽しみです。Coffee×3は、コーヒーが大好きな方はもちろん「どこで飲んでも同じでしょ」なんて感じている方に特におすすめ。今までコーヒーに興味がなかった人も、ここでは奥深いコーヒーの世界に魅了されるはず。堀江の"旨”ランチ5選!オトナ女子がトリコになるお店を紹介「大阪のオシャレスポット」を語る上で外せない堀江エリア。UP家具・ファッションの次は「パン」?大阪・堀江で絶対に行きたいパン屋さ...大阪の中でも、オシャレな街として知られている堀江。UP【こだわりのバー特集】お酒と楽しむディープな堀江。店主の個性が際立つ...Barmellow(バーメロウ)スパイスカレー、ヘアサロンなど、オシャレなお店が集まる南堀江LIFELABOBLD。2020pocketlinehatebuimagegalleryaudiovideocategorytagchatquotegoogleplusfacebookinstagramtwitterrsssearchenvelopeheartstaruserclosesearch-plushomeclockupdateeditshare-squarechevron-leftchevron-rightleafexclamation-trianglecalendarcommentthumb-tacklinknaviconasideangle-double-upangle-double-downangle-upangle-downstar-halfstatus。