甘辛いあえ衣が、ゴーヤーの持ち味をアップさせます!シャキシャキとした口当たりも美味な一品です。大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2だし小さじ1作り方ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種をスプーンで取り除き、ヘタを切り落として横に5mm幅に切る。ボウルに入れ、塩をふってもみ、約10分間おく。したら、水カップ1+1/2を加えてサッと洗い、水けを絞る。ボウルに【あえ衣】の材料を入れて混ぜる。2のボウルにゴーヤーを加えてよくあえ、削り節を加えて大きく混ぜ合わせる。味にムラができないよう、まんべんなく混ぜて。豚こまとゴーヤーのみそチャンプルーみそ味にアレンジしたゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーの苦みと豚こまのうまみは甘辛いみそ味とよく合います。