Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。病院に行ってまいりましたが、風邪でなく扁桃腺ということでお薬をもらってきました。今晩はすみませんがお休みを頂きます。|今日のおすすめ今日は手羽先を仕込んでます。骨をしゃぶりながら食べて頂くのですが、これがまたうまいんだな。軟骨まで食べると関節にもいいですよ。ミネストローネも今週から秋冬用のしっかりとした味つけのものになってます。サヤインゲンや茄子を使った前菜もなかなかいい味に仕上がってます。今週末はお魚もいいのがあるのですが、お肉料理を中心に準備してます。前にもお知らせしましたように、明日、土曜日の昼の営業は臨時休業になりますのでご注意ください。今日はカマス、イサキ、カワハギが入ってます。どれも生でいける新鮮さです。おすすめはやっぱりイサキです。|今月の休み今月の後半の休業予定です。第5月曜とお昼の臨時休業がありますのでご注意ください。アスコラーナ(お肉を詰めたオリーブのフライ)を仕込んでます。お魚ではイサキ、カマス、あさりがいいです。お肉では松阪豚ロース、伊勢鶏の手羽先もおすすめです。|今日のおすすめ今日はあさり、ハマグリ、舌平目、ズワイガニが入ってます。ズワイガニがずっしりと重く期待できます。お肉では松阪牛のロースが入荷してます。こちらもいいさしが入ってます。|今日のおすすめ今日は真鯛とイサキが入ってます。イサキは今、身が細くなってますが、それでもうまいです。グラティナートがおすすめです。前菜ではかぼちゃと香味野菜、卵を小さな型に入れて焼いたフランを仕込んでます。かぼちゃのやさしい味です。あと、伊勢鶏をローストしています。今日は戻り鰹とイサキが入ってます。イサキはカルパッチョかグラティナート、鰹はタリアータがおすすめです。|そろそろ終わりのペスト涼しくなってまいりました。うちのバジルもそろそろ硬くなりそうですので、ペストも今回仕込んだ分で終了にします。爽やかな夏のメニューに変わってこれから少しづつこってりめの秋のメニューが登場してきます。食べたかったのに~!という方はお急ぎを。|ポルチーニポルチーニと伊勢鶏、ポテトのリゾットをしてます。ポルチーニの風味に伊勢鶏の旨みをポテトがふんわりとつつんでいるような感じです。仕上げにパルミジャーノとバターを入れマンテカート(鍋をよく振ってクリーム状にとろりとさせる)してますのでコクもあるんです。赤ワインが欲しくなりますでしょ。