日誌係comment0夏にお燗、というのが結構好きで。ぬる燗だったり、冷ました燗とか。幅広い温度で楽しめそうなお酒を、というチョイス。まえに750kgの30%生、16BYをやったことがあって。それはちょっと高額な割には......だったので。うまいはうまいんですけどね。今回は50の火入れにしてみました。いってもまあ贅沢なお酒。9年モノの古酒で、当然義侠ですから最上級の特A山田。強めに冷やしてとろーり。日誌係comment0佐賀県唐津市から万齢(まんれい)です。日本酒業界ではホットな佐賀県勢。その一角をなす銘柄で、ずっと飲まなければと思っていました。麹山田の掛美山で3:7。低圧搾りで攻めカット。このお酒を買います!』うすにごり程度のおりなので撹拌していきます。立ち香はうっすら香る程度。なんでしょう、すもも?含むと純大らしい透明感。日誌係comment0更新が滞り気味ですが、お酒もネタもたまっています。豊香に引き続き長野のお酒。製造元の千曲錦酒造さんは結構おおきな酒造メーカーさんだと記憶しています。そんな中で帰山シリーズはちょっと変わったお酒を出すイメージですね。熟成酒とか今回の活性にごりとか。そんなわけで参番純米吟醸の活性にごりです。ご丁寧に銀の遮光袋入り、説明書つき。日誌係comment0豊香ひさびさ~。たかね錦49の純大です。たかね錦は、かつて新潟や長野で広く用いられた酒米です。廃れたのを復活させた好適米ですね。硬くてすっきりしたお米ができる、らしいのですが。最近よく見かけるのは山間が積極的に使ってますよね。そのイメージか、硬くてすっきり???という感じです。