道下広長農場日誌あ、かぼちゃのあかちゃんいたいた、今年もかぼちゃの赤ちゃん発見です。したうぶ毛のように見えますが、なかなかちくちくした肌触りです。太陽みたいなかぼちゃの花。夏ばて知らずで、うらやましい・・。畑から収穫したばかりのかぼちゃは水分たっぷり。おいしくするため、かぼちゃを乾燥させます。これをキュアリング(熟成)といいます。することにより、カボチャの外皮は厚くなり、貯蔵性が増します。糖分に急速に変わります。そのため、取れ立ての粉質で甘味のない、モサモサした感じのカボチャから、やや粘質で甘味があるカボチャに変わるのです。高い温度でキュアリング処理を行ったカボチャほど、低温で貯蔵しても糖分の増加が多いです。追熟中にヘタ部の切り口が乾きコルク状になる頃、果肉の赤味が増し、ビタミンAも増えています。おいしい食べごろかぼちゃをお届けします。網の目のように茎が張っているかぼちゃ畑の中を完熟かぼちゃを探して収穫します。へたが茶色くなっているのが完熟のしるし。畑から荷台のコンテナにかぼちゃが飛びます。なんだかとてもリズミカル。道下広長農場のかぼちゃ三兄弟。してて甘い兄弟たちです。2010/09/08ダークホース、ベッドで寝てます。土に触れた部分が黄色くならないように、プラスチックのトレーに乗せています。ダークホースはかわいがられてるのね。ほっとけくりたんは、その名の通りほっとかれているようです・・・。2010/08/24くりりんが一番早く収穫できそうです。蜂も体中に花粉を付けて、かぼちゃ畑を飛び交っています。8月下旬には収穫できそうです。2010/08/02くりりんかぼちゃの大海原という感じのくりりんの畑。枝別れしながら広がるかぼちゃの茎。それはもうすごい生命力って感じです。今ついているかぼちゃの実に栄養をためるため、茎切りをします。茎の断面をよーく見ると星型に。こんなにかぼちゃになっています。茶色いしわしわはお花だった部分です。2010/07/21かぼちゃも考えています。かぼちゃの茎から出ている白い根っこ。土に張って伸びるかぼちゃは、茎の途中からも根を出して栄養をとったり、風が吹いてもひっくり返らないようにしている頭のいい野菜です。大きな葉っぱの下の世界。小人がいたら楽しいですね。2010/07/19栗たん、元気いっぱい。それはそれは元気な色のかぼちゃの花。31最新記事一覧あ、かぼちゃのあかちゃん(11/07/23)今年も元気になる色の花(11/07/15)かほちゃの熟成(10/09/14)かぼちゃの収穫作業(10/09/09)かぼちゃ3兄弟(10/09/08)ダークホース、ベッドで寝てます。(10/08/24)くりりんが一番早く収穫できそうです。(10/08/02)くりりん(10/07/21)かぼちゃも考えています。(10/07/19)栗たん、元気いっぱい。