里芋・長芋・山芋はなぜ触ると痒くなる?原因は物理攻撃。知らないと何かのゲームかと思ってしまうこの返答。真面目にやれ!と言うと思うツボなので気を付けたい。痒くなるのは物理的ダメージ山芋の皮付近は「シュウ酸カルシウム」という物質があり、それがトゲのような形の結晶なので、皮膚にささり炎症を起こし痒くなります。皮膚に目に見えない針がプスプスと刺さるものです。それで炎症が起こり、赤くなり、かゆくなります。誰にでもなるかわかりませんが、物理ダメージなので多分全員でしょう。いうねばねば系の芋です。防ぐには針を溶かせということで、針を溶かすべく酸性の液に漬けます。お酢を多く入れた水や、クエン酸なんかでも良いでしょう。酸性の水に入れると、シュウ酸カルシウムが溶けます。昔の人はこんな理屈は知らなかったと思いますが、なぜか知っている。シュウ酸カルシウムは変色もするので、変色防ぐ知恵だったかと思います。変色もしないので、お酢を入れた水に漬けるのが基本です。シュウ酸カルシウムはあまり食べると良くないらしい多量に摂取すると結石の原因にもなるようです。よって、とりあえずお酢を入れた水に漬けて調理するようにしましょう。そんなのにお酢を使うのがもったいない?まとめ買いのチャンスです(そっちじゃないついでにこちらも絶対に知っておこう。・料理酒の役割・効果。触ると痒くなる?原因は物理攻撃。蚊やダニに比べたら可愛いものです。アレルギーとはまた別なので、そのあたりの混合には注意ください。クイズ!猫舌なのは猫だけではない。「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ」の違いウスターソースは今と昔では味が違う!?料理酒の役割・効果。