2019年7月18日ミネラルウォーターはなぜ何年も腐らないのか?こんにちは。水とフィルターのプロフェッショナル家中まるごと浄水器®の小野志郎です。みなさんは「水が腐る」って聞いたことはありませんか?お肉や、野菜などの食材が時間が経てば腐るように、水も生(なま)だから腐るという考え方です。腐るというのは、空気中の雑菌など微生物が食材の中のタンパク質などを含む有機物を食べて分解した状態。水は、もともと無機物なので雑菌から分解されません。水道水を溜めてしばらくおくと飲めなくなりますよね。水道水には、塩素が入っていますので、最初は雑菌などの微生物はいませんが、空気中のほこりと一緒に雑菌が溜めた水の中に入っていきます。水道水の塩素は、しばらくすると殺菌効果がなくなるので、雑菌はほこりの中の有機物をエサにして有害な物質を出しながらすごい勢いで増殖してしまうのです。これが、「水が腐った」状態となります。ところが、ペットボトルのミネラルウォーターは開封しなければ、賞味期限が1〜3年あります。これは、国内産のミネラルウォーターの場合、水が腐らないように、すべて殺菌処理が義務付けられているから。水を充填した後クリーンルーム(無菌室)でキャップ(蓋)を機械で行ってから高い温度で殺菌するのが一般的です。海外産のミネラルウォーターは無殺菌が認められています。無殺菌でも大丈夫なほど、取水池の管理が徹底していて、微生物のエサとなる有機物が入っていないので腐らないとされています。それでも、2010年には、フランス産のミネラルウォーターにカビが混入しているのが見つかり全品回収する騒ぎがありました。その後も続々とカビが見つかり回収命令が出たり自主回収を行っています。女子栄養大学がミネラルウォーター30銘柄を測定したところ、国内産13銘柄、海外産2銘柄から発がん性トリハロメタンが検出されました。わずかでもトリハロメタンが検出されたということは、無添加のはずのミネラルウォーターになんらかの殺菌剤が投与された可能性があります。トリハロメタンの素は塩素ですから。50項目の水質基準で厳しく管理されている水道水と比べてミネラルウォーターの水質基準は18項目だけ。酸素が豊富で美味しいのです。1リットル150円のミネラルウォーターに対して1リットル0.1円の水道水は価格的にもメリットがあります。水道水も見直してあげて欲しいと思います。うちのお客様は、空のペットボトルに家中まるごと浄水器で浄化した水を入れて持ち歩いてますよ。1日くらいでは腐りませんから。宣伝して今日はおしまい。水のコラム2019/8/7ミネラルウォーターと水道水どちらが安全なの?こんにちは。浄水器の達人ナビゲーターの小野志郎です。方が安全な感じがしますよね。