山形県・鮭川村『ドライきのこ』のおススメの食べ方。き込みご飯の素おつまみBLOGCONTACTblog山形県・鮭川村『ドライきのこ』のおススメの食べ方。15:59鮭川産採れたてきのこ(えのき、椎茸、エリンギ)を10分の1まで濃縮乾燥してあるのでとってもいいお出汁がでます。おやつやおつまみに、そのまま食べても美味しいです^^ぜひ、まずはいつものお味噌汁にぱらっと入れてお召し上がりください。他のお出汁がなくても美味しいお味噌汁をお楽しみいただけますよ。他にもおススメの食べ方をご紹介いたします。ごぼう、人参は千切りにする。フライパンに油をひき、ごぼう、人参をしんなりするまで炒める。ドライきのこ、醤油、砂糖、みりん、ひたひたになる位の水(分量外)を入れ煮詰める。器に盛り、ゴマを振って出来上がり。茄子は乱切りにして水にさらしアクをぬく。ドライきのこはひたひたの水に5分ほど漬けておく。フライパンにバターを入れ熱し、茄子を炒める。火が通ったら2のドライきのこを水ごと入れ炒める。水が蒸発してなくなってきたら醤油を回し入れ出来上がり。