2016.12.10こんばんは。寒くなってきたこともあって、最近コーヒー豆がよく出ます。おかげさまで毎日焙煎できます。気温が下がると、焙煎が実にやりやすくなります。コーヒーは湿度に影響されやすいので、澄んだ空気になる冬は焙煎が断然やりやすいです。後、コーヒー豆の保存方法についてよくお問い合わせがあります。冷暗所での保存が日持ちのコツですね。豆のまま購入していただくのがもちろんベストです。挽いてしまうと空気に触れる面積が増えてしまいますから。保存場所ですが、冷蔵庫?って思われがちですけど、外気温との差が極力少ない方がいいです。確かに保存する温度を下げれば下げる程持ちは良くなりますが、外気との温度差が激しいと結露するため豆が水分を吸ってしまい、劣化が加速します。僕は密封の容器にいれて冷暗所での保存をオススメしています。冬場は暖かいところに置いとかない限り、コーヒー豆の保存も楽っていうことですね。保存場所さえ気を付けて頂ければ美味しく飲んでいただける期間も長くなります。いうこともあって冬はコーヒーが美味しく感じるのは単に寒いからでも気のせいでもありません。した理由もプラスされていまーす。今宵はそんなコーヒーの話をちょろっとさせて頂きました。コーヒーに関する写真を用意できなかったので僕の好きな言葉でしめさせて頂きます笑では、また。