天婦羅の薬味としておろしショウガが乗った大根おろしが添えられている。セットとして天つゆ、ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、茶わん蒸しが付く。天婦羅のネタは、キス、海老、人参、ナス、かぼちゃ、オクラ。衣は薄く、火の通り方も完璧。茶わん蒸し(ちゃわんむし)にはシイタケ、カニカマが入っている。サラパオとしては、茶わん蒸しには鶏肉と銀杏も入れて欲しい。味噌汁、サラダ、漬物、茶わん蒸しが付く。丼ぶりの御飯の上に本格的なツメを塗った大きな蒸し穴子2つを乗せた料理。蒸し穴子の下にはカニカマと出汁巻き卵がある。穴子はふっくらした食感で、美味しい。穴子に乗った細切りされたきゅうりやワサビのおかげで、脂が乗った穴子を最後まで美味しく食べきることができる。値段は高いが高級食材の大きな穴子が2つも乗っておいるため、ボリューム十分でコスパは良い。セットとして天つゆ、ご飯、味噌汁、サラダ、茶わん蒸しが付く。ご飯は日本米でとても美味しい。味噌汁の具材は脂の乗ったサーモン切り身。こちらもとても美味しい。メンチカツの付け合わせは、ミニトマト、キャベツの千切り、ポテトサラダ。ミニトマトは皮がむかれている。キャベツは緑色と紫色の2種類のキャベツを使っている。日本料理らしく一品一品丁寧な仕事がされている。メインのメンチカツのパン粉は自家製なのか粒が大きい。揚がっており、油のくどさはない。メンチカツに使用されている牛肉は上質でジューシー。食べると口の中に牛肉の甘い肉汁が広がる。煮付けは時間がかかるということで、できた料理から順に運ばれてきた。納豆にはアサツキ、刻みノリ、和からしが入っている。醤油を少量たらしよくかき混ぜた納豆をご飯に乗せる。納豆は粒が大きて、ツヤツヤしており、美味しい。このみそ汁と納豆ご飯だけでも、十分美味しい。おからは豆腐を作る工程で出る豆乳を絞った際の搾りかす。昔はおからを捨てる店もあった食材。おからにはきのこ、にんじん、ごぼうなどが入っている。おから自体はしっとりした食感で美味しい。たかがおからをこんなに美味しくできるとは、まさにプロの仕事。寄せ豆腐は、豆腐の調理工程で型箱に入れる前の「寄せた状態」のものを器に盛った料理。豆腐の調理工程で型箱に入れると見た目はきれいになるが、大豆のうまみ成分が出てしまったり、食感が堅くなるという問題がある。別に出された出汁が効いたつゆを寄せ豆腐に掛け、最後に鰹節や薬味を掛け食べる。豆腐には大豆の旨味が残っている。やわらかくて口の中でとろけるような食感。普通の豆腐とは別次元の美味しさ!!注文してから待つこと20分、最後に来たのはメインの赤魚(あかうお)の煮付け。付け合わせは、しいたけ、ほうれん草、ネギ、生姜、人参。魚には味がよく染みており、皮まで美味しく頂いた。サラダとしては値段が高いが、ボリュームはあり美味しかったので、満足。味匠のランチメニューを紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?今回のサラパオポイントは9点。(全10点満点)ランチとしては値段は少し高めだが、タイという異国でこれだけ本格的な日本料理を食べれるとことを考慮すると満足度は高い。メニューは寿司から揚げ物、麺料理まで幅広く、新しいメニューを注文するたびに何かしら感動するほど、どの料理もハイレベル。今回紹介した店から徒歩5分圏内にある場所の記事はこちら。(2件)ブログ内検索プロフィールAuthor:サラパオタイで現地採用として働いています。ニックネームのサラパオは、タイ語でまんじゅうと言う意味です。白くて丸い顔がさらぱおに似ているとタイ人に言われた事があったので、このニックネームにしました。今後もタイで生活を続ける予定。詳しいプロフィールはこちら。