フライパンで作る炊き込みご飯です。公開日:2019/03/25更新日:2019/03/15下準備お米は水洗いし、たっぷりの水に30分位浸水させる。アサリは分量外の塩水でこすり洗いし、水気をきる。シイタケは軸を切り落とし、幅5mmに切る。セリは根元を切り落とし、ザク切りにする。<合わせだし>の材料を混ぜ合わせる。作り方1フライパンにオリーブ油、ニンニク、玉ネギを入れて弱めの中火で炒める。玉ネギが透き通ってきたら、アサリ、エビ、シイタケ、<合わせだし>を加えて強火にする。ここでは25cm位のフライパンを使用しています。2ひと煮たちしたら少し火を弱め、アサリの口が開き、エビが赤くなったらいったん取り出す。アクを取り、お米を加えてひと混ぜし、強めの中火で5分炊く。弱火にして蓋をし、10~12分炊く。汁気がなくなったら火を止める。途中で汁気が少なくなってしまった場合は、分量外のだし汁を加えて下さい。3アサリ、エビを戻し入れ、蓋をして10分蒸らす。仕上げにセリを散らす。アサリ、エビを取り出した時に汁があれば一緒に戻し入れて下さい。このレシピのポイント・コツ・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。亜希子制作レシピ一覧このレシピを含む人気レシピまとめ大人も子供も大満足!夏休み大皿レシピ25選いよいよ夏休み!子供たちのお昼に頭を悩ませていませんか?そんな時はテーブルにドーンと出せる大皿料理がオススメです。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。気軽に気持ちを贈るバレンタイン。心なしか、街がワクワクしているこの頃。カラダに優...親子で味噌作り体験。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。