2,950円(税込)うなぎの蒲焼きをのせてじっくり蒸すことで、うなぎの旨味がしみ出て、タレをまぶしたご飯にしみ込みます。うなぎの頭の出汁をベースとした秘伝のタレ、その秘伝のタレを使い備長炭でうなぎの旨味を逃さず焼き上げたうなぎの蒲焼き、さらにその極上の蒲焼きと秘伝のタレをまぶしたご飯を一緒に蒸すことで出来上がるうなぎの三味一体!うなぎの持っている全ての味を引き出しています。柳川の味をぜひご賞味ください。3,350円(税込)背開きにしたうなぎを備長炭で蒸さずに地焼きで焼き上げた晩品。秘伝のタレにつけて焼くことを3回くり返し旨味の詰まったうなぎの蒲焼きです。九州柳川ならでわのコクのある味わいで、焼酎とも相性抜群です。3,150円(税込)うなぎの白焼きほど職人の焼きの技術がはっきりと差が出ると言われる料理で、自信を持ってお届けしております。備長炭でふっくら焼き上げた自慢のうなぎの白焼き。この白焼きのためだけに創りだしたて手作りポン酢と共にご賞味ください。塩やワサビ醤油とは全く違う新しい味わいです。山田屋」では、食に携わる企業として生涯を通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、健康の確保等が図れるよう、自らの食について考える習慣や食に関する様々な知識と食を選択する判断力を楽しく身に付けるため私たちなりの取り組みをやっております。一言で食育と言っても、非常に幅広い内容を含んでいます。何を問題として食育に取り組むかは、取り組む人の問題意識によって違ってきます。山田屋」は40坪ほどの土地を借りて野菜を子供たちと一緒に作っています。