くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。通信くさぶえねずみ大根をお届けさせていただきます。大根「粋なやつ」はいかがでしたか?美味しく食べていただけたでしょうか?試作のため、量がそれほどなく、先週で終了となりました。代わって、今週からは辛味大根の「ねずみ大根」をお届けさせていただきます。大根の首の部分よりも下の方が膨れていて、根の先端はねずみの尻尾のように見えることから、その名が付いたそうです。お蕎麦屋さんから頼まれて作り始めたのですが、この「ねずみ大根」は今まで作ったことのある辛味大根に比べると、辛味はそれ程強くなく、風味と甘味が感じられて、とても美味しいと思いました。貯蔵性も良いので、宅配のお客様にもお届けしてみたいと考えてきました。肉質は緻密で硬くて、汁が少なく、舌触りが良好で、地元では漬け物にしたり、大根おろしにしたり、そばの薬味や「おしぼりうどん」用の大根として親しまれています。焼いたお肉にのせて食べると美味しいです。ここではレタスと水菜と一緒にしています。肉の油が絡んだ野菜とおろした「ねずみ大根」が絶妙です。好みでしょう油やポン酢で食べてみてください。ホーレンソウを食べ比べてみてください。今週は2種類のホーレンソウをお届けさせていただきます。「グリーンホープ」と「ハンター」という品種のホーレンソウです。見た目から違いが分かる2種類のホーレンソウです。「グリーンホープ」は、葉先の尖る剣葉型です。比較的生育がじっくりで、ホーレンソウらしい味わいがあります。「ハンター」は独特の光沢のある葉色をしています。葉肉が軟らかく、アクが少なくて、あっさりとした味わいが特徴です。この時期のホーレンソウとして、種苗屋さんから薦められた2品種です。どちらが好きか、好みが分かれるところだと思いますが、同じホーレンソウでも様々なものがあるんだな、と楽しんでいただければ幸いです。葉物野菜の保存について・・・これからの季節は、例年でも根菜類やキャベツ、白菜がなくなってきて、葉物野菜が中心のお届けとなっていますが、今年は根菜類が少なめのため、いつもよりも葉物野菜が多めになるかと思います。葉物野菜の保存について、アンケートでも聞かれましたので、懇意にしている自然食品店の方から、以前教えていただいた、お薦めの方法を紹介します。葉物野菜が全部入るような大きめのビニル袋に入れて、口を縛って密閉します。野菜の量が多い時はゴミ袋が使い易いようです。これを冷蔵庫に入れておけば、しばらく持ちます。シナッとしてしまった野菜は、水洗いしてからビニル袋に入れて密閉して冷蔵庫に入れておくと、シャキッとしてきます。今度は降り過ぎです・・・。前号で「雨が降ってほしい」と書いたところ、かなりまとまった雨が降ってくれて、ホッとしました。633号e-コレクト®が利用出来るようになりました。佐川急便の代金引換サービス、e-コレクト®が利用出来るようになりました。浅間山が噴火しました。ご存じのように、7日の夜に長野、群馬県境の浅間山で小規模な噴火が発生しました。雨がたくさん降りました。台風や秋雨前線の影響で、天候不順の日が続いています。今週中にも梅雨入りしそうです。先週末は暑い日となりました。由井さんからゴボウを分けていただきました。寒い日が続いています。2月3日には最低気温がマイナス16.1°Cまで下がりました。残り僅かとなりました、今季最後のタマネギをお届けさせていただきます。台風13号の後は、季節が秋になってきました。先週は、台風12号の後、13号も日本にやって来ました。気温が高めの日が多いです。10月になるというのに、昼間は汗ばむような陽気の日が多いです。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。