2019/11/25定番のキャベツから大葉まで9種類の野菜の千切りを紹介します!食材によって意識するポイントも異なります。キャベツの千切り葉を重ねて切る方法と、1/4個のかたまりを切る方法を紹介しています。水にさらすことでシャキッとした歯ごたえに。揚げ物に添えたり、サラダにすると美味しくいただけます。にんじんの千切り繊維に沿う切り方と繊維を断つ切り方の2種類を紹介しています。仕上げたい食感によって使い分けてみてください。みょうがの千切り1本1本ほぐれやすくするために、根元を三角に切ることがポイントです。冷奴やそうめんなどに添えると独特な香りとシャキシャキの食感を楽しむことができます。きゅうりの千切り千切りにしたきゅうりは食卓やお弁当に彩りを加えてくれる食材です。最初に斜め切りして皮の濃い緑色を残すことがポイントです。大根の千切り繊維に沿う切り方と繊維を断つ切り方の2種類を紹介しています。切り方によって異なる食感を楽しむことができます。サラダや漬物を作るのにピッタリの切り方です。ねぎの千切り5分ほど水にさらすことでシャキッとした食感に仕上がります。薬味、サラダや和え物など様々な料理を作るシーンで活躍する切り方です。しょうがの千切り繊維に沿って切るのがポイントです。歯ごたえもよく、見た目も綺麗に仕上がります。料理に添えればピリッとした味わいがアクセントに!ぜひご家庭でお試しください。セロリの千切り繊維に沿って切りシャキシャキの食感を楽しみましょう。サラダやスープの具材にするのにピッタリです。大葉の千切りさわやかな香りが特徴の大葉は、縦か横いずれか半分にしてから千切りにすると、食べやすく口当たりも良くなります。葉を丸めて切りやすくするのがポイントです。千切りの基本をマスターして毎日の料理に活かしてくださいね!今回は基本の千切りを紹介致しました!1~2mmの細さに切る千切りはシャキシャキとした食感や口当たりの良さを楽しむことができる切り方です。繊維に沿うように切るのか、繊維を断つように切るのかなど食材や料理に応じた調理法をマスターして、ぜひご家庭でお試しください。KITCHENでも働いている管理栄養士。給食を作っていたり、栄養指導をしていたりするので、関わったことがある方もいるのではないでしょうか?白衣を着て研究や開発、指導をしている管理栄養士もいれば、エプロンで料理教室をしている管理栄養士等同じ管理栄養士でも仕事や働き方も様々です。管理栄養士って一体何をしているの?どんな仕事をしているの?など、今回はそんな管理栄養士についてまとめました。チョコレートの種類で味も変わる?お菓子作りにはクーベルチュールチョコレートがおすすめ!甘くておいしいチョコレート!近年はカカオが多く含まれる高カカオチョコレートも注目され、コンビニ等でもよく見かけるようになりましたね。これはカカオに含まれるポリフェノールの抗酸化作用に注目しているからです。普段からよく見かけるチョコレートですが、チョコレートの種類についてご存知ですか?今回はチョコレートの種類についてまとめています。チョコレートを使ったお菓子を作るときにもぜひ参考にしてみてください。大根の煮物はコツをおさえて!味の染み込んだおいしい煮物が簡単に1本丸ごと使える大根はサラダや炒め物でも大活躍!煮物にしてしっかり味を染み込ませた大根もおいしいですね。煮物は苦手な方もいますが、コツをおさえると簡単にできますよ!今回は大根を煮る時のコツをご紹介します。具材やだしを変えてアレンジいろいろ!人気のカレーうどんレシピ5選カレーの次の日にカレーうどんを作ることはありますが、残ったカレーがないけど無性にカレーうどんを食べたくなる時ってありませんか?そんな時におすすめ!少しだけ残ってるカレールウやカレー粉を使った人気のレシピを集めました。だしや具材を変えていろいろなカレーうどんをお楽しみいただけます。きれいなかき揚げを作りたい!簡単にできるバラバラにならないコツをご紹介!野菜の他にもえびや豚肉などを入れても作ることができるかき揚げ!そのまま食べても、麺類にのせてもおいしいですね。そんなかき揚げですが、作るときにバラバラになってしまったり、サクッと揚がらないことがあり苦手な方も多いのではないでしょうか?そこで今回はかき揚げを上手に揚げるコツについてまとめてみました。