〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。帰宅後は放心状態というか完全に現実逃避してしまっておりました。ここ数年、鍋の季節になるとワンシーズンで何回もいろんなお店のもつ鍋をお取り寄せして食べるようになったのですが、どれもそれぞれ特徴があって、しかも美味しいんですよね。もつが300g、濃縮醤油スープが150g(850mlの水で伸ばします)、ちゃんぽん麺180g×2袋、九州産のニンニクと輪切り唐辛子、柚子胡椒も付いてました。鍋に濃縮スープと水を入れて、付属のニンニクを薄切りにしたものを加えて煮立たせます。そこに解凍した牛もつを加えて再び煮立たせます。キャベツは北九州の若松産潮風キャベツ!3人で半玉使用。もやしを周囲に散りばめました。野菜を多く入れるとスープが薄まるので、様子を見ながら1/2袋〜1袋ほど。ひと束を4cm長さくらいにザクザクと切って加えます。子供達が辛いのは苦手なので輪切り唐辛子は今回加えませんでした。今回は木綿ですが、私個人的には絹ごしをツルツルっとスープと共に食べるのが好きです。娘が木綿派なので今回は譲りました。もつの旨味が溶け出したスープを吸った野菜が美味しくて、もつがなくてもエンドレスで食べれるって感じなんですよね。〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"今朝、テレビで特集されてたタマゴサンド。いろんなタイプのものがあって、美味しそうだな〜なんて思ってたらふと思い出す。昨日輪投げでゲットした玉子が24個もあるんだった。こりゃ、我が家の厚焼き玉子サンドを皆さんに紹介するしかないっしょ。ゆで卵をマヨネーズで和えて作る定番のタマゴサンドも大好きだけど、私は厚焼き玉子サンドの方も捨てがたい。サンドイッチ用食パン(耳なしの6枚入りのもの)には内側になる部分に2枚とも薄くバターを塗っておきます。そのうちの一枚には粒マスタードをアクセントに塗ります。これ、辛くないし子供達も大好きです。玉子3個、きび砂糖大さじ1、水大さじ1、塩ひとつまみ、白だし小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1程度。白身を切るようにして丁寧に混ぜます。ここで卵白のどろっとした塊が残っていると焼きムラができるので注意^^マヨネーズは溶かし切らなくてオッケーです。加熱中に勝手に溶けます。小さめのフライパン(私は20cmを愛用してます)に油を適量入れて強火で温めます。温まったところで卵液を一気に加えます。卵液は端っこから固まっていくので、外から内側に菜箸を動かして常に混ぜます。フライパンを揺すった時に、水っぽい固まっていない部分がなくなれば一度火を止めます。ここから火を消した状態で卵を折りたたみます。(焼き過ぎを防げるのと、焦らず済みます。左右、両サイドを内側にゴムベラとかフライ返しを使って折りたたんで。その後、残りの二辺を折りたたみます。綺麗に折り畳もうとか思わなくて大丈夫です。ここまで出来たら再度火をつけます。広げておいた食パンの上に焼きあがった卵を乗っけます。一枚のパンで挟んでから、一度軽く上から押さえて、はみ出している卵をパンの辺に包丁を添わせて切り落とします。〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。外で食べると結構なお値段するので、なかなかお腹いっぱい食べられないエビチリ。!この冷凍エビがあれば一人10尾だって食べられるのだ〜!私は流水解凍して使ってます。私の自慢のエビチリ、何度も試作を繰り返して出来たレシピは簡単で美味しいのでぜひお試しいただきたいです。今日はエビ以外にパプリカとズッキーニを加えました。生姜とニンニクは便利なぶんぶんチョッパーでみじん切りに。長ネギのみじん切りと共にごま油で炒めて香りを出して。平日なんでニンニク少なめ、しょうが多め。いうことできるのもお家で作るからこそですよね。塩と片栗粉でもみ洗いしてプリッとさせたエビを加えたら火が通るまで炒め合わせて。豆板醤も適度に入れてピリッと辛さを効かせたので、フワトロオムレツを添えてメインディッシュに。しても、ちょっと豆板醤入れすぎたかな。そんなお味噌汁は煮干しと昆布のお出汁で作ったお揚げと乾燥湯葉と大根と白菜入り。私は仕上げにゆず皮の千切りを加えています。キュウリ・キャベツ・みょうが・昆布です。見わからないですが、実はガスで炊いてる途中に、次女が吹きこぼれる!と思ったそうで火を消してまして(笑)それに私がすぐに気づかず、しばらくそのままで放置されていたため、慌てて火をつけてどうにかこうにか炊き上がったご飯でございます。〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。余ってた食パンを卵液につけておいたんです。今朝はアイスコーヒーが飲みたい気分だったので、豆を挽いて淹れました。休日のゆったりとした時間にコーヒーを丁寧に淹れるのが大好きです。温度調節のできる電気ケトル、とても便利です。今日はシナモンシュガーをかけて食べましたが、やっぱり私はこれが一番好きです。愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。どれも実際に使っているお気に入りばかりです。子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。圧力鍋はティファールのものを使っています。私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。アドバイザー「トイロ」のレシピサイト。レシピブログアワード2015『ママの料理部門』グランプリ受賞のレシピブロガーが作る、簡単で毎日の生活にすぐに実践できるもの!をテーマに家族が喜ぶ料理・おやつ等のレシピを掲載しています。toiro-note.comトイロノートのfacebookページです。note〜トイロノート〜〉公式Facebookページです。www.facebook.comコッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)私が使っているウォーターサーバーです。日用品はロハコで毎月買っています。ROOMのオフィシャルユーザー。小倉城公認アンバサダー。クックパッドのマイキッチンの総アクセス数は2億1千万を超える。レシピブログアワード2015『ママの料理部門』グランプリ受賞。〜トイロノート〜』をOPEN!暮らしを楽しむアイデア、情報、家族が喜ぶ料理・おやつ等のレシピなど配信中。@toironote最新記事ジャム作り今日の晩ごはん雨の1日14歳のバースデーケーキと、嬉しい出来事アジの開き定食ポークスパイスソテー丼弁当おやつに、りんご飴。Corporation。