個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。2015年1月7日1月11日は鏡開きの日。して鏡開きにおしるこを食べるかご存知ですか。今回は、鏡開きの由来や、ぜんざいとの違い、2つの簡単な作り方についてお話します。包丁を使わないで木槌で割ったり手で細かくして、お雑煮やおしるこの中に入れて食べることを鏡開きといいます。鏡餅は神様にお供えしたものなので、それに刃物を入れるというのは縁起が悪いからです。「切る」「割る」も同様に縁起が悪いので「開く」という言葉を使うのです。江戸時代に3代将軍徳川家光が4月20日に亡くなったことから月命日にあたる20日に行うのは良くないとされ、その代わりに11日が選ばれたという話です。雑煮として食べる地域もあるようです。おしることぜんざいの違いは?おしること似ている食べ物に、ぜんざいがあります。ぜんざいとおしるこの違いをご存知ですか?これも、地方によって呼び名がバラバラなので日本全国の統一見解はありません。関東地方と関西地方で次のように大別されるようです。・・・汁気がなく、粒あんちなみに、おしるこは、汁があるから「汁粉」と呼ばれるようになったのでしょうけどぜんざいの呼び名の由来は分かりにくいですね。ぜんざいは、出雲地方が発祥とも云われていますが、言葉の由来は「神在餅」(じんざいもち)という説があります。出雲地方では神様が日本中から集う旧暦10月に「神在祭」(かみありさい)があるのですが、この時に振舞われたのが神在餅だったとされています。この「じんざい」が出雲弁になり「ぜんざい」となったという説です。スポンサードリンク他にも、「一休さん」の話で有名な禅僧の一休宗純が餅入りの小豆汁を食べてその美味しさに感動して「善哉」(よきかな)と呟いたのがぜんざいの由来という説もあります。お好みで(ゆであずき缶の量はメーカーによって異なりますが、あずき缶と水を1対1の割合で作ってください。)【作り方】(1)ゆであずき缶を開けて鍋に入れて、水を入れて火にかけ沸騰させ約1分煮ます。(2)塩を少々入れて混ぜ、火を止めます。(3)餅をトースターなどで少々焦げ目がついて膨らむまで焼き、器に入れて(2)を注ぎます。お好みで(こしあんと水も、上のレシピと同様に1対1の割合で作ってください。)【作り方】(1)こしあんと水を鍋に入れて火にかけ沸騰約1分煮ます。(2)塩を少々入れて混ぜ、火を止めます。(3)餅をトースターなどで少々焦げ目がついて膨らむまで焼き、器に入れて(2)を注ぎます。塩を入れると甘みが引き立ちます。塩の量はお好みで調節してください。おしるこに塩昆布を添えることもありますが、これもおしるこの甘さを引き立てるためです。まとめおしることぜんざい、どちらも市販の材料で簡単に作れるので鏡開きにはぜひ作ってみてくださいね。スポンサードリンク■鏡開きおしるこを沢山食べたいなら圧力鍋で作るのがおすすめです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。千歳飴の好き嫌いというのは2つに分かれますよね。嫌いという人は、長すぎて飽きるのではないかと思います。見向きもしなくなるんですよね。使い方が分からず放置したり捨てたりしていませんか。蒸し大豆の作り方を圧力鍋とそれ以外で。使った献立があります。彼岸おはぎを作ろう★甘さ控えめ簡単レシピお彼岸になるとスーパーで並んでいるおはぎ。思っている人はいませんか。我が家では豆から煮て作っています。(新しいウィンドウで開きます)PREV箱根駅伝で横浜周辺の通過時刻は?混雑回避お勧め観戦スポットは?NEXT初夢はいつ見る夢?一富士二鷹三茄子って?いい夢を見る方法は?プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。洗濯機のアフターサービスが良いメーカーは?修理代はいくらかかる?ちょっとした工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。AFFINGER5.。