ITALIA」編集部SHAREイタリアのことが大好きで、勢いあまってイタリアに関する仕事をしている方々によるリレーコラム連載「イタリアのある人生」。スプレンディド」のオーナーである松永聡さん。スプレンディド」オーナーの松永聡さん、シェフソムリエの齋藤貴子さん、シェフの小早川大輔さん、スーシェフのジェルマン・ルイス・ジェノヴェーゼさん。「そこには楽しさが溢れ、夜にはフェスタのような賑わい、人々の交流があり、出会いがある。「インプリチト」の地下を改装して2007年より営業していた「オステリア・スプレンディド」を、2017年4月、リストランテとしてグレードアップしてリニューアルオープン。日本におけるイタリアワインと料理の業界で、情熱的に独自の道を切りひらき、「アニキ感」が半端ない松永さんの活躍にはこれからも目が離せません。Luppolo)」のオーナーです。イタリアとの出会い幼少期のスーパーカーブームがキッカケ。ドイツ車でもなくイギリス車でもなくイタリア車に惹かれ、服も20歳でアルマーニ、30歳でナポリのサルトでスミズーラを経験。20年ほど、車でイタリア各地を駆け巡り、訪ねたワイナリーやレストランは、500軒以上。イタリアの魅力とは?郷土色の強さや個性、そしてそこから生まれるさまざまな文化や製品、料理やワイン、そして人との出会いに魅力を感じます。好きなイタリアの街はどこですか?ウディネ、アルバ、モンタルチーノ、フランチャコルタなど、やはりよく訪れる街が落ち着きます。20年前に訪れたウディネの週末は、ワインを求めて街中の人がワインバーに集まり、お祭りのような賑わいで、それを見て「インプリチト」のコンセプトが決まりました。スプレンディド」で、イタリアのリストランテと時差のない料理を提供することです。厳選した日本各地の食材を使い、12年間イタリア各地の星付きレストランで修行したシェフ小早川大輔が表現するコース料理と、18年間中部から北イタリアで修業したソムリエ齋藤貴子が合わせるワインとのアッビナメントを楽しんでください。アンティパストの一例。implicitoプリモ・ピアットの一例。implicitoセコンド・ピアットの一例。implicitoドルチェの一例。2001年から東京でIT関連会社の有限会社スペディーレを設立。インプリチト」をオープン。スプレンディド」をオープン。ルッポロ」をオープン。https://www.facebook.com/bar.e.enoteca.implicito2003年オープン。イタリアワイン好きから熱烈に支持され、また優秀な人材(「イタリアワイン阿部」の阿部誠治さんなど)を輩出しています。https://restaurant.ikyu.com/109249/インプリチトから螺旋階段を下りていくと、そこには秘密の花園のようなリストランテが。スプレンディド」は、2017年4月に小早川大輔シェフが加わり、リストランテとして新装オープン。イタリアの「ヴィッラ・クレスピ」「サン・ウベルトゥス」「カーザ・ペルベリーニ」などで研鑽を積んだ小早川シェフと、齋藤貴子シェフソムリエが織りなすイタリア料理とイタリアワインのアッビナメントを堪能できます。https://www.facebook.com/luppolo.tokyo/クラフトビールの品揃えが充実したイタリア酒場。手打ちパスタなど本格的イタリアンをクラフトビールと一緒にどうぞ。https://www.facebook.com/VineriaLuppolo/イタリアワインのワインバーとして、またカジュアルなイタリア料理店としても楽しめるお店です。Milaneschi【関連記事】ここはイタリアワイン好きの楽園。ITALIA」編集部です。オフィスは港区北青山です。イタリアに関するさまざまなイベント、新製品などのニュースを募集中です。お気軽にご連絡ください。2018FOOD深いコクと余韻。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。DESIGNBEAUTYMUSICAUTOMOTIVEGOODSCULTURETRAVELFILM。