今週始めた新メニューあつあげ味噌チーズ焼き写真とってないんだけどこれが、好評でね。厚揚げに、味噌とリコッタチーズとはちみつを混ぜたものを塗って焼いたもの。焼く時間はかかるけどそんなに手間はかかってない。これがお酒泥棒なのよ。あるお店にいって食べた厚揚げチーズ焼き、が期待値ほどおいしくなかったところからもったいないなあ、と思ったところがきっかけ。常連さんがいっぱいいた時に試食してもらっていろんな意見を聴いて実装した、というもの。お客さんの意見聴かないマスターですがやっぱり知恵を借りるってのはでかいですね。自分の視点では出てこない意見がいっぱい。前にもちょっとやったことあるけど今後もたまーに試食やって改善してみようと思います。試食してもらうの結構楽しかったんだよね。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。アマゾンプライムの「有田と週刊プロレスと」が(とりあえず)終わったのでちょっと見るものなくなったなー、と思ってたらおなじくアマプラに「モダンラブ」というのがあるそうでちょっと気になったのでとりあえず次観るリストには入れてみた。4年ぐらい前にいつのまにか、肩が上げられにくくなっててお、これが四十肩かと、思っていろいろ人に聞いたりしていつのまにか治ってたんだけども。(タモリは無理やり上げたら治った、みたいな話してましたね)全部が全部ではないけど不調の時に耐えるしかないってのも、解決策のひとつではあるんだよね。時間が経つのを待つ、というか。心の傷、なんかは時間が経って完全に癒えないまでもある程度付き合えるようになる、ってのも解決の一つの段階だしね。なんか、ふ、と思ったことを書いてみました。別に商売と関係ないけど。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。前にもちょっと書いたけどなぜか、とろろに改めてはまっていて。いつか、今週のパスタにとろろを使う日もくるのではないか、とも思うんだけどいまいちハマらなそうな気もしてはいるのでまだ、保留。やってるお店はあるからねおいしいとは思うんだけど。全日、ではないけど夏への扉はランチをやってるお店なので深夜営業にはしない。遅くても、金曜の25時、ぐらいにしてます。夏への扉以前は朝までやってる居酒屋とか1ヶ月だけ、だけど24時間営業のお店もやったことがあるんだけど長くは続けられないな、とも思ってて。ねー5時までやってる居酒屋さんの店長だったときは休みの使い方がうまくいかなくてね20時間ぐらい寝ちゃったり、なんてのもあったのですよ。いろんな本にも書いてるけど朝日を起きてから浴びる、ってのは正しいんだよなあ。深夜営業のお店があることで助かってる人もいるのは事実だから(あたしも本当にお世話になってます)うまいこと、健康を損なわないローテーションが組めてることを祈る。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。年末年始に貯めてた録画をちょびちょびと消化。NHKの新春TV放談やっと観られた。佐久間さんがすごいなー、という。はい、今月2弾目の新ワイン。全部フランスラングドックですね。うちみたいな価格帯でやりたいワインバーにはラングドックとかチリは非常にやさしい。