|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。「第13回ジャンボカボチャ品評会」がJA東京あおば田柄支店で開催された。練馬・高野台の長命寺蕎麦に舌鼓を打つ。「地域に根ざした食と農の講座」は、6月22日に、第1回が開催され当ブログでも報告しているが、第2回は「世田谷育ちの豚を見に行こう」で、小中生の親子20組を募集した。計画当初は、吉岡農園(園主・吉岡幸彦氏)には5月末に生後3ヶ月位の幼豚が15頭入る予定だが、福島原発の影響を受けて、導入先の青梅畜産センターの豚が移動禁止となってしまった。吉岡さんも、色々と手を尽くしてくれたが、現今の原発を取り巻く情勢ではやむをえない。事前調査で5月に吉岡さんのお宅に伺ったおり、放し飼いの鶏も、都心では見ることが出来ないことから、企画を進めていた岩田泰子(フード・風土代表)さんが、世田谷区はもとより、応募者に電話で了解を取っての開催だった。24日、集合場所にはドタキャンも多く3組9名の皆さんだけだった。X」をお腹いっぱい頂くことができて、皆さん大満足であった。吉岡農園は、区画整理がされた住宅街の中にあるため、住まいと連なる農地と、通りを挟んだ2カ所の農地にわかれている。住まいの前の鶏舎には、ボリスブラウン(茶)が飼われていたが、吉岡さんは参加者を鶏舎に招き入れた。豚舎の前では、吉岡さんから移動禁止になった経過などが説詰めいされた。ペルーのアンデス原産のアローカナは青緑色の卵を産む。この鶏舎も、匂いが少ないから、鶏舎内でしばらく吉岡さんの説明を聞いた。鶏舎内には抱卵しているアローカナが何羽も見ることが出来た。農園内の鶏糞や豚分をたっぷりとすきこんだ吉岡さんの畑。ナス(右)、オクラ(左)が見学を終わった、参加者は吉岡さん玄関前に設置された小屋に並ぶ、野菜や卵を購入していた。会場は、吉岡農園から、区の施設、「粕谷区民センター」に移された。(区民センターをクリックする。Xの写真が参加者の興味を引いていた。吉岡さんが養豚を始めた頃からの写真で、吉岡さんも感慨にふけっていた。当日は、世田谷区の農業関連資料が沢山配布された。私が関わった、「東京23区の農業」(東京の農業と伝統野菜)も配布された。岩田さんの進行で始まった吉岡さんは、養豚、養鶏を導入するにいたった楽しい話を聞かせてくれた。吉岡農園の卵は「有精卵」でヒヨコが生まれるという話に、子供たちが反応。したらヒヨコにすることができるかの質問。吉岡さんの話を真剣に聞いていた。枦山幸子先生(栄養士)からは、「世田谷版の食事バランスガイド」を元に、「バランスの良い食事」についてお勉強。(NPO風土フード)も、参加者に質問をしながらお料理を説明した。皆さん、元気よく手を上げて、答えていました。頂いたレシピはここから。濃い芽の味は、ご飯が食べたくなった。庄司先生は、参加されたお子さん方も、ホットプレートを利用すればお料理が出来るようなメニューを考えてくれていた。レモンが入ったことで、さっぱりとして、豚肉の甘さがを強調した料理だった。吉岡さんの話を聞き中ら、お食事も出来た。野菜ソムリエの酒井文子先生(吉岡さんの隣り)も参加された。(料理をクリックする)「肉巻き(かぼちゃ、いんげん、なし、ズッキーニ、)」ナシ巻きは、梨の甘さが豚肉とベストマッチで人気があった。細かく肉質がいい、パークシャー、脂肪交雑が入るディロックの3品種から、それぞれいいところを取り組んで改良した豚であり、しかも、餌は決められたもの以外与えないことで、肉質を維持する努力をしているという。お料理、一つ一つがとても味しく。素晴らしい企画だった。次回の「世田谷の農地を見に行こう!」10月26日。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。