混ぜたれんこんの歯ざわりも楽しめます。作り方れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを6枚とり、水にさらして水気をきります。残りはあらみじん切りにします。ボールに肉とあらみじん切りのれんこん、Aを入れてよく混ぜます。輪切りのれんこんの片面にかたくり粉をつけ、(2)を小判形にしてのせ、軽く押さえます。フライパンに油を熱し、(3)を肉の側を下にして入れ、中火で2~3分焼きます。よい焼き色がついたら裏返して、弱火で4~5分焼きます。だいこんおろし、しそと盛り、ぽん酢しょうゆを添えます。副菜ピーマンのごまあえだし、しょうゆを効かせたしみじみ味のごまあえです。ゆでるので、たっぷりの量が食べられます。玉ねぎの食感を味わえる、定番のお味噌汁のご紹介です。好相性な玉ねぎの甘みとみそのコクを、ぜひお楽しみくださいね。関連するレシピレンコンのレシピれんこんのきんぴられんこんは食物繊維を豊富に含んでいる食材です。整腸作用があるほか、食物繊維は腸内で水分を吸って膨張しますので、たっぷりの水分と一緒にとることで、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。れんこんのきんぴら定番おかずのきんぴらも電子レンジの得意技に。歯応えと甘辛味が魅力です。れんこんきんぴらサクサク、パリパリの食感が最高です。皮付きれんこんの香りのよさも、おいしさのポイント。れんこんマグロッケまぐろとれんこんのタネにコーンフレークスをまぶしてカリカリに焼けば、コロッケより手軽!マグロッケの完成です。