(本部:米国バージニア州)は、カリフォルニア産の中粒種「カルローズ」を使用した、第4回「カルローズ料理コンテスト2016」の最終審査を8月17日に実施、各部門の最優秀賞と優秀賞が決定しました。本年は“マリアージュ~食材を生かすカルローズ“を共通のテーマとし、従来のレストラン部門に加え、デリ部門を新設し、カルローズの「食材」としての可能性をさらに広げた内容でメニューを募集いたしました。レストラン部門156点、デリ部門74点のオリジナリティ溢れる作品の中から一次審査を通過したファイナリスト14名【レストラン部門6名/デリ部門8名】が最終実技審査に進み、プレゼンテーションを実施いたしました。北山匡彦/下鴨デリ酢飯といわしの組み合わせと蟹トマトリゾットの2種類を京湯葉で手巻きずしのように仕上げた上品な味わい■第4回「カルローズ」料理コンテスト2016■http://www.usarice-jp.com/pro_contest_2016/<審査員総評>今年で第4回を迎えた「カルローズ料理コンテスト」は、見た目にも美しい作品が揃いました。カルローズの冷やしても美味しい、香りやオイルとの相性が良く、味が浸透しやすいという特長を存分に発揮した創意工夫が凝らされたメニューはどれも美味しく、甲乙付け難い内容となりました。冷汁のイメージで...」は、冷汁というローカルフードをフランス料理にまとめるというアイディア自体も素晴らしく、カルローズの良さをおコメとして、また食材として最大限にアピールしています。今年新設のデリ部門には、期待以上にクオリティの高い作品が集まりました。パッケージ、提供シーンやスタイル、持ち運びの良さや手軽さ、想定販売価格など、デリとしての特性が十分に考案されていました。最優秀賞「サーモンとカルローズのシチューポットパイ」はデリらしい分かりやすい作品で、おコメと具材とのバランスもとれており、作りたてはもちろん、テイクアウトして家庭で食べる時の味と状態についても考慮されていました。一般部門の最優秀賞受賞者には賞金20万円、優秀賞には賞金5万円、副賞としてカルローズ10kgを進呈、また最終審査に残った入賞者全員に賞状が授与されました。仁/メゾンイチ-------------------------------------------------カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえと、冷たくしても美味しいのが特長です。suga@plx.co.jp◇USAライス連合会とは◇USAライス連合会(本部:米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。