2015年07月アーカイブ|看護師転職・求人.comスマートフォン専用ページを表示2015年07月の記事一覧RSSHOME看護師転職・求人.com看護師さんのお仕事や転職に関する情報サイトです。医療機関だけでなく福祉施設や一般企業に転職するための情報を分かりやすく解説しています。月別アーカイブ:2015年07月2015年07月の記事一覧。看護師さんのお仕事や転職に関する情報サイトです。医療機関だけでなく福祉施設や一般企業に転職するための情報を分かりやすく解説しています。今回ご紹介させていただく動画は、福島中央テレビの番組「福島ドクターズTV」「健康」を特集しています。「健康」を特集しています。これまで取り上げれきた各病気を検証し、その結果として、食が占める割合の大きさから、食と健康について解説してます。日本人あまり馴染みがなかった病気まで引き起こすようになってしまいました。いっても、日々の食事のなにがいけないのか、正しく理解している人は少ないです。非常に長いですが、お時間のあるときにご覧いただければ幸いです。■健康に必要なこととは?「中川久美さん」みなさんこんにちは。「見る、知る、学ぶ」福島ドクターズTV、ナビゲーターの中川久美です。福島ドクターズTVは、2010年10月にスタートしてから、これまで、乳がんや心筋梗塞脂肪肝、ドライアイなど51のテーマについて放送してきました。取り上げたテーマは直接命にかかわるものや放おっておくと、日々の生活に支障が出るものなど様々でしたが放送を重ねる中で多くの病気に共通するいくつかの重要なキーワードが見えてきました。一つは以前テーマとして取り上げた早期発見。今回注目するのが食生活の欧米化です。食生活の問題から見えてきた健康に関するちょっとしたポイントをお伝えします。女性でも5人に1人が抱えているといわれる「脂肪肝」ば肝臓の中に脂肪が溜まり、放置すると炎症が起きて肝硬変や肝臓がんに進んでしまうこともある怖い病気です。アルコールが原因というイメージがありますが、今吹いているのは食生活の欧米化によるカロリーオーバーの食事や運動不足が原因となる脂肪肝です。脂肪肝から進行する「肝炎」=「NASH」と言いますけれども、それはこれからどんどん増えていってですね21世紀の肝臓病は「C型肝炎」から生活習慣病の「NASH」に変わっていくだろうといわれているんです。高尿酸血症は、尿酸さんとよばれる老廃物が身体の中に増えすぎてしまう病気です。脳卒中や心筋梗塞といった命にかかわる病気を引き起こすリスクが高まります。問題もありますが、やはり食生活の問題が大きいと思います。摂取量が増えたと...そういう欧米化した食生活がさまざまな代謝の異常を引き起こすわけでありますね。日本では毎年10万人以上が新たに大腸がんになり、4万人を超える人が亡くなっています。最近はその高脂肪食、肉類とかですね、そういうものを食べるようになって、それが大腸がんの発生につながっているんだと思います。食生活の欧米化というフレーズは今ご紹介した病気以外にも糖尿病や乳がん、加齢黄斑変性など数多くの病気に登場します。食生活の欧米化とはいったいどういうことなのでしょうか?。郡山市の太田西ノ内病院で栄養指導をしている黒澤広子さんに伺いました。戦後の経済成長とともにですね。日本人の食生活が大きく変わってしまったんですね。死亡を沢山摂るようになってしまったそれに合わせて砂糖も沢山摂るようになってきたというふうなことでこれらの栄養素は私たちにとってはとても大切なもので、食べて悪いということではないんですけども、食べ過ぎによる過剰摂取が問題になってきているということだと思います。その一方で昔はたくさん食べられていた植物繊維が今は全然足りていないということですね。動物性脂肪は戦後間もない1950年代には一日に18グラムしか取られていませんでしたが。現在はその三倍以上のおよそ60g。一方で昔は一日の摂取量が25gを超えていた食物繊維は現在14g前後まで減り一日に必要とされるおよそを20gに届いていないのです。皆さんよくご存じだと思うんですけれども便秘の予防や改善をしてくれるだけじゃなくてですね。血糖値の上昇を緩やかにしたり、コレステロールの値を抑えてくれるというふうな働きがあります。食物繊維は様々な病気の予防になるというふうなことが分かっております。「ナレーション」そこで毎日の食事に食物繊維を取り入れるコツを教えていただきました。準備するのはシンプルな野菜サラダと寒天です。海草から作った寒天などをここに加えると大変いいんじゃないかなというふうに思います。ブロッコリーもおすすめです。茹でなくても水でさっと洗いまるごとをビニール袋に入れて電子レンジで二、三分温めればOKです。大豆などの豆類やキノコ類も食物繊維が豊富なので水煮の缶詰なども上手に使いながら毎日の食事にプラスするようにしましょう。食事の欧米化は悪いことばかりではありませんし、急に変えられるものでもありませんが、昔ながらの日本食の良さを加えてバランスの良い食事を心がけたいですね。食生活ではもう一つ塩分の取り過ぎも大きな問題です。この後塩分の上手な取り方について考えます。塩分は人間が生きていく上でなくてはならない成分です。体の中ではナトリウムと塩素という形で別れて存在し、体の水分量を調整する筋肉の動きをよくする食べ物の消化吸収を助けるなど、様々な働きをしています。日本人は世界的にも食塩の摂取量が多い国民と言われています。塩分はうまみを引き出すような働きがあります。甘いじゃないですか...そういうふうに塩分には食べ物のおいしさを引き出す働きがありますのでついつい私たちは濃い味付けになってしまっているんだと思います。一日に取る食塩の量は健康な人でも、こちら「7g〜8g未満」がよいとされているんですが日本人は「10g〜11g」も摂っているんです。国民食と言われる、ラーメンの塩分は6gから多いもので10gカツ丼はおよそ6gで、そこにお味噌汁と漬物がつくと10g近くになりわずか一食で一日分の塩分の量を超えてしまいます。保存のためにも塩分が使われています。カップラーメンには多いもので5gほどの塩分が含まれているので食べすぎに注意しましょう。食品に含まれる塩分量は多くの場合ナトリウムという形で表示されていますがナトリウムの量と食塩の量はイコールではないため、ナトリウムを食塩に換算するにはその数字を2.5倍にする必要があります。食塩の量は2.5倍しておよそを4.8gとなりますので注意が必要です。塩分を摂り過ぎないようにするコツを見ていきましょう。ポン酢などの調味料を組み合わせるとおいしく減塩できます。レモンなどの柑橘類のほか七味や胡椒などの香辛料を使うのもポイントです。具だくさんの味噌汁ですね。野菜をたっぷりとれるっていうふうないい面があるますのでこういうふうに沢山お椀から山盛りになるくらいたくさん盛り付けていただけたらなというふうに思います。「ナレーション」また、栄養素のカリウムには体の中の余分な塩分を外に出す作用があるのでカリウムもしっかり摂るようにしましょう。カリウムはアボカドや納豆、バナナなどに多く含まれています。身近にある食品にはどれくらい塩分が含まれているのか意識するところから始めたいですね。ここまでは食事の内容について見てきましたが、健康を守るためには食事をとる時間帯にも気をつける必要があります。中高年だけでなく、若者の間でも急激に増えているのが「逆流性食道炎」です。食道ガンになったりする恐れもあります。夜型になってきてるっていうのもあると思います。食べてすぐ寝てしまうということが逆流を増やしていることはある。■尿路結石の原因と症状について「ナレーション」おしっこの通り道である尿管に結石がつまり強烈な痛みを伴うのが尿路結石です。間というのは尿を濃縮して量を減らす仕組みを担ってるんですね。その時に尿に石を作る成分が多く含まれていると結石ができやすくなってしまいます。今は生活が夜型になって遅い時間に食事をして、すぐに寝てしまう人も多いですよね。するとさらに石ができやすくなってしまうんです。不規則でバランスの悪い食事から重大な病気になってしまったという声も聞かれました。脳梗塞で(病院に)来たそうしたら脳神経じゃなくて糖尿科に回されて...私、営業なんですよね。食事の内容、時間帯ともに私自身も反省するところが多いですね。食事は点ではなく、線なんですね。1回1回は、忙しくて「いいかな・・・」ということで食事をする人がいるが方がいますけども。いういう毎日の積み重ねの延長線上に病気があるんですね。食事というものをおざなりにしないで少しでも見なおしていただけたらなというふうに思います。今日は食生活の問題から見えてきた健康に関するちょっとしたポイントについてお伝えしてきました。番組では、これからも一つ一つの病気について深く取材しわかりやすくお伝えしていきますが節目節目では多くの病気に共通するポイントを違った角度から見つめたいと考えています。それでは、また来月お目にかかりましょう。噛み合わせが全身の健康と深くかかわっていることをご存知でしょうか?。次回はかみ合わせと健康について考えます。今回の動画はここまでとなっています。加工食品は量が少ない割に、塩分などは高めなので、気をつけなければいけません。寝る前には何も食べない、といったことを徹底するだけでも、かなり改善されます。これをきっかけに、食生活を見なおしてみてはいかがでしょうか。いつも本当にありがとうございます。お手数ですが、はてなブックマーク、いいね!、ブログランキングのリンクをクリックして頂けると大変嬉しいです。】つらいと思っても、笑えてるってことはまだやれるってこと!だから...笑うんだ。】人生は幸せと不幸せが50対50なんだよ!夢で辛さを包んで、我慢することが大事なんです。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じます。