真喜子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2004/07/29(木)豚肉と野菜のオーブン煮込み肉、野菜、チーズに加えてご飯も入っている、バランスがよくて、大満足の一品です。・こしょう下ごしらえ・準備なしつくり方1豚肉の脂肪と肉の境目に包丁で切り目を数か所入れて筋を切り、小麦粉を薄くまぶす。ポイント脂肪と肉の境目に筋があるので、包丁の先で切り目を数か所入れる。2たまねぎはみじん切り、トマトはヘタ、皮、種をざっと取ってザク切り、ピーマンはヘタと種を除いて5mm角に切る。3フライパンを強火にかけてバター大さじ1を溶かし、1を入れて両面に焼き色をつけて取り出し、塩・こしょう各少々をふる。ポイント肉の表面を焼くことでうまみを閉じ込める。43のフライパンの脂を捨て、バター大さじ1/2を足して2のたまねぎをいため、しんなりしてあめ色になったら取り出す。そのままのフライパンに水カップ3/4と固形スープの素を入れ、中火にかけてフライパンに残った肉やたまねぎのうまみをこそげ取る。ポイントたまねぎをいためて甘みと風味を出す。5耐熱容器に4のたまねぎを敷いて3の豚肉を並べ、水で洗って水けをきった米をのせ、2のトマトとピーマンをのせ、カイエンヌペッパーをふり、チーズをおろしてかける。65に4のスープを回しかけ、バター適宜をぬったアルミ箔でふたをして、190°Cに温めたオーブンで、30分間焼く。アルミ箔を除いてさらに15分間くらい焼く。ポイント時間がたつと、スープのうまみを米が吸ってしまうので、スープはオーブンに入れる直前にかける。オーブンがない場合は、ふたのできる鍋で蒸し焼きのようにしてもよい。ホームステイをしながら、フランス料理を学ぶ。フランス料理を基礎からしっかり学んだ経験を生かしつつ、日本人に無理なく作れる本格レシピを紹介。明るく気さくな人柄にファンも多い。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。発酵たまねぎ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。講師フライパンでつくる簡単な重ね蒸しも、ハーブを少し加えることでごちそう感がアップ。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく、食感が少し似ているごぼうを使って。干しえび、ナムプラー、ライムがよく合って、くせになるおいしさです。大根はあらかじめ柔らかくなっているので、炒め煮にして、短時間でこっくりとしたおいしさを楽しめます。講師クッキーをかじるとフワッとレモンの香り。そこにキュッと甘酸っぱいアイシングでレモンの魅力を最大限に生かします。講師いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子(ゆず)の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。材料が少なくても、短時間で複雑なうまみが出せるのは、みそとトマトジュースのなせるワザ。春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。