メダカを飼育していく様子をつづった日記を書いたり、いろいろなメダカの写真やたまに植物をカメラで撮ったりしています。幹之メダカや錦系のメダカが最近のお気に入り、現在は新種のメダカにくびったけです。メダカデータベースを更新しました。きまぐれ更新でやっております。2013/05/08旬ですね先日のシュロ皮採取に行った時にこんな旬のものも見つけていました!タケノコです!タケノコはその名の通り、竹の芽の部分のことです。漢字にすると「筍」なのですが、すぐに竹に成長してしまうのでこの名前がついたそうです。食べられる期間も短く土から出るか出ないかというような一瞬しかありません。春の短い期間しかとることができないので旬のある食材です。竹には多くの種類がありますが、食用にされているのはほんの数種類だそうです。収穫するタイミングが早ければ早いほど苦味やアクが少なくおいしいとされています。みなさん、タケノコのアク抜きの仕方はごぞんじですか?タケノコをアク抜きする際には米ぬかや唐辛子を利用するのが一般的です。皮を数枚はぎとり、頭のほうをカットして縦に少し切込みを入れてから煮ていきます。私も先日、タケノコの煮物とタケノコご飯を食べました。タケノコの時期になると近所の方などにたくさんタケノコを頂いたりするので、タケノコの煮物が食卓に並ぶ日が結構多くなります...。TKメダカと音楽を愛するしがない自営業です。いろいろなメダカに出会ってメダカについてもっと知りたいと思うようになりました。ブログではメダカの写真やメダカに関する雑学、たまに植物の写真などを紹介しています。ご連絡はTwitterのDMで。