みそ:大さじ2、しょうゆ:大さじ1、砂糖:大さじ2、水:大さじ1作り方(1)なすはへたを取って縦4つに割り、1cm幅に切り分け、水をはったボウルに浸しておく。(2)いんげんは筋を取って軽く塩ゆでし、冷水にとって色の劣化を防ぐ。(3)(2)のいんげんは1cm幅の小口切り、長ねぎはみじん切りにする。(4)ボウルかマグカップなどに合わせみその調味料を合わせておく。(5)フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、(3)の長ねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加える。(6)肉の色が半分変わったら(1)のなすを水切りして加え、さらに炒める。(7)なすがしんなりし、肉の色が完全に変わったら(3)のいんげんを加える。(8)(4)の合わせみそをフライパンに加え、全体を混ぜてできあがり。あとは普通に炊いたご飯の上に肉みそをかけ、のりなどを散らしてもよい。豚とせりのお粥しっかりと旨みが味わえるお粥です。