その2」1905年(明治38年)にアメリカでジャムの加工用にイチゴを冷凍したのが,冷凍食品の始まりだと言われています。その後,アメリカでは冷凍食品に関する研究が進み,マイナス18度以下に冷凍保存しておけば,製造から1年間ぐらいは,食品の味・風味・歯触り・色・香り・栄養・衛生状態など,最初の品質がそのまま保たれるという結果が得られました。この研究結果から「冷凍食品の保存温度はマイナス18度以下に保存する」ことが世界共通の冷凍食品の基準になりました。