山忠には裏メニューでボトルワインがある。僕はボトルワインを飲みつつ、まずはポテトサラダを。ここのポテトサラダの、ポテトの質感の残り具合が最高なのだ。言って僕はあまりくじらベーコンが好きではないのだが、ここのくじらベーコンは美味しい。きつめに〆てあるキリッとした鯖。いつ食べても美味しい。毎回忘れててビックリするのだが、ここの白子ポン酢はアツアツなのだ。火の通り具合が正直日によってちょっとばらつく。この日は残念ながら、ちょっと火が入り過ぎ。それは僕の贅沢なリクエストであって、ふつーに素晴らしく美味しい。レギュラーメニューにはない、串カツがあったので頼んでみた。すごく大きくてビックリ。でっかい豚肉、玉ねぎ、そしてシメジなどが串に刺さっていて凄いボリューム感。定番のスタミナサラダ。なにが「スタミナ」なのかは微妙なのだが、蒸し鶏が入っているので、その辺なのではないか?このサラダもいつも頼む定番。この日は僕のTLI講座の修了生との楽しい時間だった。