3領域からなる文理融合の学びにより『食』のマネジメント力を養います。食関連のさまざまな分野でマネジメント力を発揮し活躍できる人材を育成します。)、食品流通、フードコーディネートに関する知識や、企業経営を疑似体験する演習などにより、食ビジネスに役立つ基礎力を学びます。フードチェーンの体系的な視察や、オリジナルの商品開発と売場実習などのPBL(課題解決型)学修を通じて、『食』の企画・提案力を養います。Point3食を通じて夢を実現するため課題解決力を学ぶ卒業研究では、食の課題解決のための研究をはじめ、産官学連携による斬新な商品開発や食の安全・安心のための仕組みづくりにも挑戦し、理想のレストランやカフェの出店提案や開業計画の策定などを通じて、『食』の課題解決力を身につけます。Up1専門演習1「マネジメント能力を発揮できる人材の育成」の基盤づくりを行います。ビジネスをする上で必要な基礎力ともいえる「企画・提案力」を育てることをめざし、フードチェーンの体験などを主なテーマにします。1日集中型のPBL(課題解決型)授業も実施します。メニュー開発など幅広い知識と基本スキルを実習中心に学びます。焙煎士によるコーヒーの抽出技術など、業界で活躍するプロによる授業も企画されています。教員PBL学修に力を入れて即戦力となれる人材を育てます。実社会の課題に対し、食ビジネスの現場で試行錯誤しながら、解決策を提案するPBL(課題解決型)学修に取り組んでいます。主体的に学ぶことで企画・開発力やマーケティング力、マネジメント力などの専門的なスキルを身につけた、企業や自治体で即戦力となれる人材を育成していきます。メーカーにて、食物アレルギー配慮食品の研究開発やアレルゲン検査法の実用化などの研究を担う。安心安全なフードシステムを構築するための研究にも取り組む。いずれかの取得者に限ります。在学生の声フランスへの海外研修で食に関する学びが深まりました。2年次の夏休みにグローバル・アクティブラーニングでフランスへ。海外の食文化に触れ、良い経験ができました。授業ではグループワークが多いため、コミュニケーションを取りながら成果物を制作する力やプレゼン力を向上させるべく、課題に取り組んでいます。