野菜や果物、魚介に肉といったさまざまな食材と、それらを生かした加工品がたくさんあります。した魅力あふれる熊本の食を、“プロの視点”と“ママの視点”でセレクトし、日常に取り入れやすいものとして提案することで、生産者と生活者に笑顔を届けるプロジェクトです。埋め込み埋め込みコード下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログで表示したい箇所のHTMLにペーストしてください。左のようなボックスタイプのプロジェクト概要が表示可能です。募集終了まで残り終了おめでとうございますこのプロジェクトは、2016-07-31に募集を開始し、92人の支援により824,560円の資金を集め、2016-08-30に募集を終了しましたツイートシェアホーム活動報告12パトロン92コメント0プロジェクトをはじめる熊本は食の宝庫です。野菜や果物、魚介に肉といったさまざまな食材と、それらを生かした加工品がたくさんあります。した魅力あふれる熊本の食を、“プロの視点”と“ママの視点”でセレクトし、日常に取り入れやすいものとして提案することで、生産者と生活者に笑顔を届けるプロジェクトです。◉はじめに感謝!達成!そしてさらに頑張りますスタートから18日たくさんの皆さんのご支援のおかげでクラウドファンディングを達成させることができました。皆様、ご支援いただきほんとうにありがとうございます。ご支援いただいた皆様からの、支援金とともに力強い応援のメッセージを多数いただき、支援者の皆様の思いをひしひしと感じてこのプロジェクトへの責務がさらに強くなりました。たくさんの応援メッセージからさらに良いシステムなどを考えいち早く、熊本・九州の食材が全国の方に届くように、パッケージ企画に加えて活動報告でもお伝えしていました、ネットショップのシステムを構築するために達成目標の8月31日まで継続してストレッチゴールを設定し、もう少し皆様の支援をお願いしたいと思っております。引き続きご支援賜りますようによろしくお願い申し上げます。======================================はじめまして。「Wellsole(ウェルソーレ)」の相藤春陽です。熊本を拠点に“身近な管理栄養士”として、食を通じた健康生活のサポートや、食のプロデュースを行っています。◉このプロジェクトをやろうと思った理由たくさんのママや、生産者、料理人との出会い。食を通じた、くまもとの復興支援に。この春の熊本地震に際し、「熊本ママ応援プロジェクト」を立ち上げ、赤ちゃんに手作りの離乳食を届ける「離乳食支援」や、「物資支援」などの活動を展開。多くのママたちの声を聞き、食材の生産者や飲食店とのつながりを深めるなかで、「食」が持つ力をあらためて感じています。自らの使命でもある「食を伝える」ということの意義について考えるようになり、食を通じて、熊本の復興支援をしたいと思い立ちました。熊本は食の宝庫ですが、それぞれの持ち味を十分に伝えきれていないために、消費者から見過ごされているものがたくさんあります。核家族化が進むにつれて、母から子へ、子から孫へと代々受け継がれていくはずの家庭の味や郷土の味が伝わりにくくなり、伝統的な食材の用途がなくなってしまっているという面もあるようです。した食材や加工品を、あらたな価値を添えて、提案していくというプロジェクトです。◉このプロジェクトで実現したいことくまもとのすばらしい食材を、プロ&ママの視点でトータルプロデュース!食生活アドバイザーや管理栄養士の視点で、食卓に取り入れたい熊本の食材をセレクトし、それぞれの特性や価値をしっかり分析。“ふつうのママ”の視点にたって、「これならできそう」「食べてみたい」「作ってみたい」と思えるようなレシピの開発や、ときには手軽に使える加工品として商品化するなど、トータルプロデュースして届けます。ひとめでわかる!食べかた、選びかた、使いかた。食材の使い方、栄養の取り入れかたはひとつではありません。うまみや栄養素を生かしきる調理法や、季節、食べる人の年代や体調、ライフスタイルにあった食べ方もあります。した「食べかた」「選びかた」「使いかた」がひとめでわかるよう、表示にも工夫を凝らしながら、「食を楽しむ」きっかけを作りたいと思っています。◉これまでの活動20代半ばから管理栄養士として病院に勤務。傍らで、食育アドバイザーやフードコーディネーターとしての活動、さらに、そうした食のプロを育てる講師としての活動をスタート。2011年に独立し、「Wellsole」を設立。医療機関を中心とした栄養コンサルタントや、食にまつわる養成講座の講師、フードコーディネーターとしての活動を続け、現在に至る。2015年、女性団体「ジェンヌ」を設立し、代表に就任。2016年、「春陽食堂」を開設。熊本地震に伴い、子育て期のママのサポートや地域の復興支援活動も。◉資金の使い方セレクト商品のブランディング、パッケージやロゴの作成、小冊子の作成などに使用させていただきます。私がセレクトした商品を送らせていただきます。金額毎にいくつかの商品の組合せにしていますので、お好きなものを選んでいただけるとありがたいです。・春陽食堂ランチチケットセレクト食材や加工品を使い、旬を感じる試食ランチを提供するチケットです。Café」さんに春陽食堂のためだけのすっきりとした味わいの春陽食堂特製ブレンドを焙煎してもらっています。お届けの日にち決定後に焙煎しベストな状態の豆をお届け予定にしています。熊本県産で在来種である「肥後小豆(ひごしょうず)」を使い。熊本県産のもち米を使ったはやだきお赤飯。そのまま炊飯器に入れて分量の水を入れたら炊飯スイッチを押すだけ。・雑穀米すべて熊本県産の無農薬の雑穀を使い、雑穀の持つ栄養価を管理栄養士という目線から雑穀のサプリメントのように効果を期待されるものとして3種の雑穀を作ってみました。室町時代から伝わる熊本県山都町地方にて、伝統的製法で作られた商品です。起源を阿蘇氏の陣中食に持つと言われてる郷土自慢の伝統食です。米を使った焼き米をご提供いたします。(宇土市焼き米クラブさんの商品です)・はだか麦茶はだか麦茶の原材料である「はだか麦」は、籾(もみ)のない小さな可愛らしい麦の品種です。農家さんによっては、“あかちゃん麦”と呼ぶ人も。阿蘇を含む、全国を代表する農業大国“九州”の水と、芳醇な大地で、化学肥料も農薬も一切使わずに大切に育てられた“はだか麦”を使用した安心の麦茶です。赤ちゃん、子ども、家族みんなで是非ご賞味下さい。棚田で採れる米と大豆と国産麦を使いました。昔通りの作り方をしているので懐かしい味と香りがすると評判です。ミネラルを含む沖縄の塩を使っています。冷めても美味しい!ポップコーンの匂いの香り米です。久木野で昔から作っている伝統品種万石(まんごく)です。香り米だけをパックしていますので、普通のお米に一割程度混ぜて炊いてください。感と照りも出て、驚くほど香りの良いご飯が炊きあがります。さめても美味しいので、おにぎりやお弁当にもかかせません。※香り米の匂いは大変デリケートです。愛林館ではお米専用の冷蔵庫で保管し、精米後のお米をすぐに真空パックする事で、香りを長持ちさせるようにしています。香り米をお楽しみいただくためには、なるべくお早めにお召し上がり下さい。<使い方>香り米1袋(150g)を2kgの白米にあらかじめ混ぜておくか、1合の白米に大さじ1杯強の割合で香り米を混ぜて、普通に炊いて下さい。水俣市久木野産)・ゆずごしょう(ニンニク入り)愛林館のゆずごしょうにはにんにくと米麹が入って、味に深みが出ています。「一度食べたら他のゆずごしょうは食べられない!」というファンが急増中!自家栽培のゆずと唐辛子とにんにく、塩にもこだわってにがりを含んだ沖縄の塩を使っています。糀が生きていますので、熟成されていくうちにうまみがどんどんと増していきます。味を変化させたくない場合は、冷凍保存をおすすめします。◉最後に作って、食べて豊かになれる。くまもとの食の未来をつむぎたい。魅力ある食べものは、毎日を豊かにしてくれます。生産者自身が自らの手がける食材の価値を実感し、仕事に誇りを持って、さらにいいものを作り続けたいと思えること。した食材を使うことで、消費者の毎日がさまざまな意味で豊かになること。それが、このプロジェクトのもうひとつの目的です。販路は県内はもちろん、県外、いずれは海外も視野に入れています。小さな一歩ですが、少しずつ歩を進めながら、できることを広げていきたいと思いますので、お力添えをどうぞよろしくお願いします。11:328月にクラウドファンディングで皆さんのご支援をいただき、おかげさまで春陽食堂のロゴが誕生いたしました。デザインユニットの『もりのともしび』さんによるデザインです。のれんをくぐると、湯気の立つお料理、おかみの笑顔。心と身体がほっとするような居場所。春陽食堂のブランドを作るのにどうしても入れたかった「鼎」という文字。鼎(かなえ)は、古代中国で神に捧げる食事を持った三本足の青銅器「鼎」を語源としています。デザイナーの片島荷風さんとは、昨年阿蘇の商工会の阿蘇ジェンヌ委員会からの御縁。管理栄養士28年、フードコーディネーター6年の知識と経験を掛け合わせ、栄養指導/レシピ提案/スタイリング/商品開発/地域活性など、個人/企業/地域の食に関する総合的なデザインを行っています。教育分野では、講演や講座を通して、子供から大人まで幅広い世代への食育指導、食に携わるプロの育成などにも力を入れています。愛林館は、村おこし施設です。その施設で久木野の古くから作られている食材で加工品を作られています。STOCK春陽食堂ケータリングプチホームパーティーや女子会、お友達とのワインパーティのために、季節の食材を使ったケータリングのお食事を作ります。熊本市およびその近郊限定。※増員の場合、追加料金で承ります。パトロン:2人お届け予定:2016年10月このプロジェクトは、All-In方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。Express)、コンビニ払い(全国の主要コンビニエンスストア)、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、ドコモ払い、PayPalをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。夢見る人を、はじめる人に。