農薬は使っていません。果樹など、木が枯れてしまう恐れがある場合、最低限の施しをする場合があります。旬のものを新鮮なうちに加工まず畑に行って収穫!!梅やあんずは完熟してから収穫。さつまいも等は貯蔵して糖度を上げてから使います。自分で端正込めて育てています。一部については、信頼できる地元農家さんから調達しています。保存料やペクチンなど、添加物は使用していません。レモンは国産(埼玉県産)のフレッシュなものを手絞りしています。てんさい糖お砂糖は、北海道てんさい100%のものを使用しています。てんさい糖は砂糖で唯一体を温めると言われています。まろやかでやさしい味になります。ひとりでコツコツ全て手作業です。販売用としてはびっくりする程の少ない量で、少しずつ丁寧に作っています。ホームページ工事中です。