商店街なかのぶスキップロードの真ん中辺り、中延会館の脇を入ると大きなガラス張りの緑のドアが見つかるハイボールは角もマッカランも同額の300円。気商品こだわりの芋焼酎ばかりでなく、泥亀など、話題のニューカマーも幅広く揃えられている商店街で好きなつまみを買ったら、そのままアヤノヤへ。3つの線が交差する品川区中延。駅近くにある品川の古い商店街”なかのぶスキップロード”に、SNSなどで開店前から話題沸騰状態だった新店がオープンし、既に連日超満員の人気を呼んでいる。アヤノヤ」、名前の通り、店主・西田彩乃さんが1人で接客するワンオペレーションの店だ。前代未聞の自己資金40万円からのスタートで、合計350万円の資金調達を成し遂げた西田さんとは何者なのか?彼女の創業ストーリーと、「アヤノヤ」の強烈な吸引力を探る。「19歳の時、居酒屋でバイトしていて、お客さまに『今日あなたに会えて良かった、明日を生きる活力になったよ』と言われた時から、飲食業で働こうと心に決めていました」。新卒で(株)ダイヤモンドダイニングに入社、同社が100店舗、100業態に到達しようとしていた時代、花の09新卒と言われた精鋭揃いの中でも、めきめきと頭角を現し、21歳で系列店の店長へ。現状に飽き足らず、転職した会社では都市開発後の武蔵小杉でイタリアンの立ち上げから参画、大きな成功を修める。2016年10月20日、自分の店を作ることを決意し、再び会社を退職。アヤノヤ」をスタートさせた。Googleだけを秘書にした開業作戦で公庫からの融資250万円を獲得。残りの100万円はクラウドファンディングで集めた。「今や誰もが投資家になれる時代、利用しない手はないと思いました。それにクラウドファンディングはお金を集めながら宣伝もできるんです」。彼女の思惑通り、瞬く間にSNSなどで話題になり、終了の3時間前に目標金額の100万円を達成した。アヤノヤ」の最大の売りは、全品300円均一という驚異の価格設定にある。それもありがちな安酒でごまかしている訳ではない。ウィスキーハイボールは、角のほか、山崎や白州、そしてマッカランまで用意されている。どれで割っても、300円。焼酎も赤兎馬、海、泥亀など、有名銘柄からトレンドなニューアイテムまで網羅。カシスはルジェ、ホッピーやハイサワーを割る焼酎も金宮を使用する。フードは手作りのピクルスやカマンベールチーズなどの軽いつまみも300円均一だが、持ち込みはすべて自由。その上、カラオケも無料で歌い放題だ。「自分の好きな酒だけを並べて、原価なんて口うるさく言わず、お客さまと美味しいを共有したい」。西田さんのコンセプトの中心である、都市の真ん中に突然現れたみんなのリビングは、開店日から多くの客たちで賑わい、飲食業界に新たな1ページを付け加えると共に、これから開業を目指す後輩たちに大きな夢を与えた。「客単価は900円でもいいんです。その代わり、週に4日通って貰えば3600円になる。安くて、楽しくて、寛げる店だったら週1じゃなくて、週に何度でも来て貰える。それは新宿でもつ焼屋の店長をしていた頃から確信していました」。アヤノヤ」の客たちは、そのほとんどがリピーターになっていると言う。毎日通ってくれる人、1日に何度も顔を出す人さえいる。アヤノヤ」と西田彩乃さんの物語は、飲食業界に大きな可能性を提示した。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。ウーロン」が馬喰横山に開業。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。坪月商60万円の三軒茶屋の大繁盛店「マルコ」&「ニューマルコ」。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出す神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。バーベキュー事業を展開するREALBBQの新事業ヘッドライン一覧トップへ2020.01.25ツイート2020年4月、森ビルは複合施設、虎ノ門ヒルズビジネスタワーを開業する。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。今4位三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。KARASUNoSU」が開業。門6位中目黒に「1n58(イヌゴヤ)」がオープン。