涙が粘性ハッキリ見て取れる太さです。黒ベリー、チェリー、濡れた木の樽香。カベソー、カルメネールにあるような香りです。辛口アタック、即タンニンがじゅわっと舌に絡まります。開いてないのかな?と思ってデカンタします。上等ボルドーの風格ある味が出てきました。ミシェル・ロラン味でしょうか。(笑)最初は樽風味がキツめに感じますが、開いてくるとウマウマです。濁りのあるルビーで中程度の粘性。出汁系の香りのニュアンスで、ビオかな?という想像。樽もあり、また、チョコやカカオの香りのニュアンス。全体的には柔らかい印象。液質は濃く、過熟感が感じられます。果実味もしっかりとしていて、酸は柔らかい。タンニンは比較的しっかり目。しみるタイプのワインだな〜。アルコール度数とかわからなくなっています^^;国とか全然わからず。品種はMe主体と回答。ブルガリアのワインですって。カベルネ2010年に開かれた「ベルリン・テイスティング」で、「KAI」がオーパス・ワンや五大シャトーに勝利し、チーフ・ワインメーカーとして世界の頂点となりました。ワイナリー周辺に開拓された、創業者の名を冠する特別な畑「MAX」と呼ばれるヴィンヤードです。2004年に、マルゴー、ラトゥール、ラフィットらをおさえ、同じくカベルネ・ソーヴィニヨン100%を使用した「エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000」が見事1位に選ばれました!まさしく、世界一のカベルネを生み出してきた職人(醸造家)による、珠玉の1本です。澄んだ輝きのあるルビー。粘性は中〜やや高めプラムや紫の実の香りをとりました。したアタックで、果実味が豊富。酸味はやや穏やかでしっかりとしたタンニン。余韻は中程度〜やや眺め。果実味と紫果実の印象でメルロ、南アフリカ、2015と回答。真逆の答えでした^^;アルコール度数は13.5%と回答して14%。2006シャトー・ソシアンド・マレ2006オー・メドックを代表するトップシャトー。ブラインド・テイスティングで有名格付けシャトーを相手に1位になったこともあるほど。骨太で伝統的なメドックワインを造ることで定評がある。下手な格付けシャトーよりも長熟で素晴らしい熟成を見せるワインです。安定した造りで2006年も素晴らしい仕上がりを見せた。AOCオー・メドック「格付シャトーをもしのぐ実力」としてメドック格付と同等の評価をされるほとんどがフランス国内で消費されるクリュ・ブルジョワ!第2級~3級に昇格させるべき、素晴らしいシャトー!厳しい評価で知られる【レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)】は5大シャトーに次ぐ★★(ダブルスター)評価(これは人気急上昇中のポンテ・カネやローザン・セグラと同評価)です。「この25年でメドックのクリュ・ブルジョワの中で最も名高いものとなり、グラン・クリュ(格付)3級の候補にまで挙げています。ロバート・パーカー氏は4つ星★★★★をつけ、「多くの格付けワインと優に肩を並べることができ、フランスのワイン通の間で評判が高まっている。その大半がフランス国内で買われていることからもすでに証明済である」と大絶賛!1850年頃にここを購入した寡婦であるマダム・マレの要請で、19世紀中頃にこの最終的なシャトー・ソシアンド・マレの名前を取りました。ジャン・ガトローは、この素晴らしい立地ですが荒れ果てた敷地を1969年に購入し、以来その品質を格付けされたシャトーを今の位置に引き上げてきました。シャトー・ソシアンド・マレを評価する際には、必ず「クリュ・ブルジョア格付けの中では、間違いなくトップシャトーだ」というような言われ方をすることが多かったものです。2003年からはこの申請すらせずに、ついに組合を脱退。格付け無しのシャトーへ戻る道を選びました。評価や価格の面から言えば、格付け2級~3級のワインと同等とされており、市場からの評価と格付けが掛け離れてしまった為、致し方ないことだったのかもしれません。ソシアンド・マレの品質の秘訣は、多数の要素から成っています。素晴らしい立地、水はけの良い砂利の土壌、1ha当たりに植えられた葡萄の木の密度の高さを備えた素晴らしい畑があります。彼が用いたスタイルは、古典的といえるまでにクラシックなボルドースタイルのワイン作りにこだわること。澱引きや濾過処理などは一切行わず、伝統を守った方法へと回帰していったのです。少なくとも15年以上たった樹からできたワインだけが、【シャトー・ソシアンド・マレ】のラベルを持つことができます。偉大なワインを造るのは、古い木の葡萄からできるということです。高温発酵、3週間及びそれ以上のマセラシオン期間、新樽の使用80%及びそれ以上、最小限の清澄とフィルターがけは、このシャトーのワインを秀逸なものにするのに貢献する要因の一つにすぎません。このため、そのワインは色濃く、タンニンが強めで骨太。「何年も寝かせておくべき代物だ」という評価がなされています。すると、歴史ある格付けシャトーたちのワインよりも、よほどボルドーワインらしい味わいが感じられるワインだと言えるかもしれません。このシャトーの総体的な目標は、非常に伝統的なメドックワインを造ることにあるのです。【ソシアンド・マレ】はフランスで有名なタイユヴァン、ロブション、トゥール・ダルジャン、ジョルジュ・プラン、アマ、ラメ等の多くのレストランでサーブされています。ロバート・パーカーJr.「ボルドー第4版」よりサン・スーラン・ドゥ・カドゥルヌにある【ソシァンド・マレ】は、10年から25年間優雅に寝かせることを意図した非常に高い品質の、妥協を知らないワインをつくっている。畑は、ジロンド河を望む贅沢な場所にあり、この荒廃していたシャトーを1969年に買ったジャン・ゴートローが細心の注意を払ってつくるワインは、インクのように黒っぽいルビー色で、極めて凝縮感があり、フルボディで、口すぼってしまうようなタンニンがたっぷりある。ソシァンド=マレは、メドックのどのワインよりも長持ちする可能性の高いワインだ、と主張した評論家もいる。ソシァンド・マレの優れた品質の鍵は数多くある。あたりの植樹植度の高さ(8000本)、そして手摘みの技術である。32°Cから33°Cの発酵温度、3週間またはそれ以上のマセラシオン期間、100%の新樽使用率、そして清澄や濾過を行わないことなども、このシャトーの水準の高さを示している。これらのことによってもたらされる結果は、異論の余地がない。ソシァンド=マレが多くの格付けワインと優に肩を並べることができ、フランスのワイン通の間で評判が高まっている。その大半が国内で買われていることからも、すでに証明済みである。面積:66ha、平均樹齢:25~30年、密植度:8,800本、平均収量:50~55hl/ha育成:発酵と20日間のマセレーションは温度管理された槽で行う。熟成はオークの新樽100%で11ヶ月。清澄も濾過処理もしない。円)フランス国内でほとんど消費される人気銘柄。メドックの格付けの見直しが行わることがあれば確実に3級以上に上がってくるのではないかと言われ、格付けシャトーの実力を持つと言われる【ソシアンド・マレ】ソシアンド・マレというワインは61ある格付けシャトーではありませんが、もし格付けを見直す事があれば格付けされる事は間違いないシャトーです。理想的なテロワールの畑で、昔ながらの製法を守り、骨格のしっかりとした、それでいて非常にエレガントなワインを造り続けています。ブドウ栽培には細心の注意がはらわれており、もちろんワインの醸造にも細かいところまで配慮されています。それで高い品質のワインが出来ないはずがありません。品質は格付けシャトー並みでありながら、昨今の投機目的のバイヤー達の目にはふれていない為、今のところボルドーバブルの波には乗っていない事も魅力です。ワインの特徴はインクのような黒いルビー色、いつまでも香りをかいでいたいような、スミレやブルーベリー、甘草、鉛筆の芯などの数々の複雑な香りに心を打たれます。カベルネに由来するカシスの香りがはっきりとあらわれており、樽に由来する香りの要素は控えめです。口に含むととてつもなくタニックで、穏やかな酸と果実味の甘味のバランスが良く、粘性はさほど強くはありませんが、しっかりとしたボディを持っています。格付けシャトーに匹敵するポテンシャルが感じられますが、今飲んでも十二分に楽しむことが出来ます。日本でもワインファンが多くなってきておりなかなか手に入り難くなってきているワインです。輝きのあるルビーで濃いめの色合い。赤黒い香りと、軽い還元香。時間とともに還元は消えていきます。これが熟成からくるものなのかどうか?というところが分かれ目だったようです。厚みのあるアタックで、あきらかに液質は濃いめです。収斂性のあるタンニンと、ややマイルドな酸。これは、質から言ってもボルドーブレンドで、やや熟成したものと判断し、Me60%、CS40%、2010と回答アルコール度数は13%と回答して正解。答えが出た瞬間、みなさん、「あぁ〜!!」と言っていたのが印象的でした。Coppi(ヴィーニェ・マリーナ・コッピ)カステッラーニアのワインを世界に知らしめる。小さなワイナリーの大きな挑戦。ミラノからジェノヴァに向け南下。トルトーナを越えたあたりに広がる丘陵地帯に、カステッラーニアはあります。村に入ると、白い壁に画かれたロードレースの写真をいたるところで目にします。描かれているのはファウスト・コッピ。小さな村を世界中に知らしめた伝説的ロードレーサーで「カンピオニッシモ(チャンピオンの中のチャンピオン)」と呼ばれるイタリアの英雄です。オーナー兼醸造家であるフランチェスコ・コッピ氏はファウスト・コッピの孫にあたります。マリーナ・コッピは2003年に設立され、その夢は、祖父ファウスト・コッピのように、この小さな村カステッラーニアで造るワインを世界中に広めること。カステッラーニアはピエモンテ州の偉大な生産地域の陰に隠れているものの、ブドウ作りには最高の環境と土壌を有する村です。素晴らしいポテンシャルを持つ土着品種が栽培できる土地でもあり、飛躍の準備は整っています。畑は僅か4ヘクタール。年間生産本数も2万5千本という大変小さなワイナリーですが、裏を返せばフランチェスコ氏自身が畑に細心の注意が払え、ワイナリーでの仕事も一人でまかなえる限界でもあります。小さなワイナリーの大きな挑戦です。円(税込)【ガンベロ・ロッソ2018、2015、2014、2013、2012年版で最高評価トレ・ビッキエーリ獲得!】イタリアの伝説的ロードーレーサーであるオーナーの祖父の名前が付けられたワイン。ピエモンテで唯一長期熟成が可能な稀少土着白ブドウ品種ティモラッソを使用しています。特有の華やかな香りを生かす為、樽での熟成は行っていません。酸味と旨味の利いた深い味わいが印象的。した骨格と非常にパワフルなボディー、大変エレガントな余韻を合わせ持ちます。地域とカンティーナの歴史ラ・コロンベーラはアレッサンドリア県トルトーナの町の郊外5kmに位置するヴォで現当主ピエルカルロ父レナートとその父ピエトロが1937年に葡萄を植えたことで始まる。1970年代に入って、これまで葡萄を農業組合に売っていた葡萄栽培業者から脱却し、自らのワイン造りを開始した。する葡萄園の総面積は20ha所有し、11の区画に分けて葡萄品種を栽培。カンティーナを取り囲む様に隣接して葡萄畑が広がり、南東から南向き斜面を有する。栽培葡萄は総てこの地の伝統品種で基幹となるのは、ティモラッソといえよう。赤はバルベーラをはじめ、芳醇なクロアティーナとドルチェットの亜種で、もはや3軒しか栽培していない疎粒種の貴重な葡萄ニビオを栽培している。土壌は中程度の重さの粘土質で、植生はha辺り4800本で整枝方法はグィーヨを用いている。古い時代に植えられたものは祖父の代のバルベーラで樹齢は60年を越える古木も多数所有している。基本的なカンティーナの姿勢としてより品種の個性と可能性、土壌からくるミネラリティを優先したワイン造りを目指すため過剰な技術投下を嫌う。品種個性を踏まえた選択を行いクリオ・マセレーション、低温管理された醗酵温度とマセレーションの長さがワイン造りでは印象に残る。ティモラッソでは瓶詰め後、長い熟成を経てリリースされる。熟成による変化を如実に再現するにはこれが最善の方法だとエリーザは語る。ワイン白ワインは日本未輸入のコルテーゼのブリッコ・バルトロメオ、注目の品種ティモラッソからベーシックラインのデルトーナと最良区画から生み出されるイル・モンティーノの計3種類。赤ワインは24haから70,000本のワインを産み出している。バルベーラのベーシック・レンジのヴェージァ・ランパーナと日本未輸入の古木を使った樽熟成のエリーザを、クロアティーナ100%で造った濃厚なアルケと稀少な葡萄ニビオからスチアイアの8種を造っている。深みの黄色を帯びた麦藁色。香り桃や杏のような果実香が豊かに香る。アカシアの花の香りも感じる。アカシアの花の蜂蜜の香りも合わせ持つ。白胡椒のようなスパイス香も微かに感じる。味わいふくよかな果実味はしっかりとしたボリュームを感じる。した伸びのある酸味を持つ。塩味を帯びた硬質なミネラル感を感じる。余韻の長さはやや長め。Hayashiのイタリア土着品種研究会の教材。Hayashi栓:天然コルク液漏れ:なしグラス:シェフ&ソムリエのユニバーサルデザインを使用しました。色:比較的色が濃い目のイエロー。若干オレンジっぽさが混ざっているような感じがします。輝きあり、濁りなしディスク:比較的厚め脚:そこそこ粘性を感じます。アルコール度数:14.5%香り:グラスに注いだあとすぐでは、けっこうな柑橘香、白い花系の香り。樽香のようなウッディーなニュアンス。