●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。>>2010年06月10日ニョッキ_クリームソース昨日は夜の勉強会で帰宅したのが10時ジャスト!それからの夕食でした。食後2時間は寝ないように...。なんて心づもりはどこ吹く風...。!!Q〜〜zzz今日、母の車の車検の修理のことで電話が...。̄)ウーン今日はまたまた頑張ってニョッキを作りました。にんにく・・・1片オリーブ油・・・:大さじ2白ワイン・・・大さじ2生クリーム・・・:100cc牛乳・・・大さじ3パルミジャーノ・・・大さじ3玉ねぎ・・・1/5本しめじ・・・1/4房パセリ・・・3本(みじん切り)【作り方】1.じゃがいもを茹でたら、粉吹き芋の要領で茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。薄力粉を様子をみながら加え、生地が手に付かなくなるまで薄力粉を加えながら混ぜる。表面がなめらかになったらラップをして10分くらい寝かせる。3.強力粉を振り、�Aを直径1〜2cmくらいに丸め、真ん中より少し片側を指で押さえてへこませ、たっぷりの湯を沸かして塩を加えた鍋で、7〜8分茹でる。4.フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎと本しめじをを加えて強火で炒める。5.クリームと牛乳、白ワインを加えて中火で1〜2分煮詰め、ニョッキをザルにあげて水気をきりザッと和え、おろしたてのバルミジャーノとみじん切りにしたパセリを加え、塩コショウで味を調える。今日は、がんばって美味しいニョッキを作りました。味噌屋にしては味噌が登場しませんでしたが・・。|この記事へのコメントまささんニョッキ_クリームソース美味しそうです素敵なレシピ素晴らしいですコメント有り難うございます。お母様喜寿ですかひょっとして私と同じ年でしょうか昭和15年生まれですポチッと応援させて頂きました。22:50まささん、こんばんわ☆わ〜ニョッキだ♪大好きなんですよね〜。作るの結構手間ですよね。平日なのにすごい!見習わなくては。あ、昨日の即興料理なんですけど、マスカルポーネは入れないほうがよかったとpoppoからクレームが。私は入れてもいいと思うんだけどね〜。呑む人とご飯を食べる人との違いか??料理上手への道は険しいのでした。23:41おはようございます。^^このニョッキ、小ぶりでかわいい♪コロンとしてて口の中へポロン♪でしょうか。