明石焼き明石焼きは元祖たこ焼きで、卵をたっぷり入れたやわらかい生地が特徴です。今回はつけだしと生地に味生庵を使いました。みんなでワイワイと楽しく作って食べましょう。ボウルに小麦粉を入れて溶きほぐした卵を少しずつ加え、ダマができないように泡だて器でよく混ぜる。別のボウルに味生庵・水を入れて混ぜ合わせ、1.のボウルに少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、生地を作る。タコは適当な大きさに切る。たこ焼き器にサラダ油を敷いて熱し、2.の生地を流し入れて中に1つずつタコを入れる。生地の周りが固まってきたら、お箸の先を使ってひっくり返し、丸く形を整えながら焼き上げる。鍋に味生庵・水を合わせて火にかけ、沸いたら火からおろし、つけだしを作る。別皿に6.のつけだし・刻みねぎを入れて7.に添える。