)が皆様の笑顔を応援します。焼き鳥屋でも定番な鶏皮。好みが分かれる鶏皮ですがどんな栄養があるのかというと、ナイアシンビタミンK一価飽和脂肪酸(オメガ9)などです。粘膜、皮膚を健康に保つ神経性の働きを活発にする血行の促進などの働きがあります。ビタミンKは骨を丈夫にしてくれる出血の際血液を固める働きなどがあります。一価飽和脂肪酸はオリーブオイル米油などにも多く含まれる油で比較的安定した熱に強い油です。脂肪は脂溶性ビタミンという脂質がないと吸収しにくい種類のビタミンを取り込むにも必要な栄養ですし体が働くために指令を出すホルモンや細胞膜の材料にもなることから脂肪を避けることはナンセンスなことだとも言われています。分かっていても、プニプニぶよぶよした鶏皮は苦手という方のためにも今回は鶏皮をちょっとカリカリにしたものを紹介していきます。※我が家はビルトインタイプのガスオーブンを使用しています。※各ご家庭でオーブンの癖があると思うので、様子を見ながら行ってください。比較的お肉部分よりも安い鶏皮。