2011.02.09味噌汁がなぜか...高校のときより自分のものは自炊していますが...と言っても、結局面倒になって白パン生活になったのですがw色々作ってきた中で、自分にとって一番難題な料理。この地方に来てからも、それこそ何度も何度も作っているのですが、やはり何かが違う...気がするんです。よそのお宅にお邪魔し、食事をよばれたときに確かにこれだ!!と感じる味噌汁とも出会ってきましたが、何故か自分で作ると何かが違う。自分で野菜を育て始め、やっと美味しい味噌汁を作れるようになりました。加え、無添加の本出汁を入れて、さらにグツグツと。言っても普段こんなに考え込んでいるわけではないんですがwこちらは、鹿肉ミンチです。鹿肉は、鉄分も多く非常に健康に良い肉ですが、どうしても脂身少なく、味では他の肉を選ばれがちです。そこを何とか、売っていきたいという猟師たちと調理方法や、加工法なども研究しているところです。本年もよろしくお願い致します。