カウンティの北部、ロサンゼルスから北西に約175マイル(280km)、サンフランシスコから南東に約175マイル(280km)と、両都市の中間に位置する。California)の中心の街として名高い。Indians)が、「スプリングス」と名付けていたが、1700年代にスペインのフランシスコ会の人々がこの地域に入植してきてパソ・ロブレスと呼ぶようになった。その頃にミッションワインを造るために、ブドウの木が植えられた。19世紀には温泉と冷泉を中心とした観光地として栄え、1889年に市となった。この頃、パソ・ロブレスにはアーモンド果樹園が多く有り「アーモンドシティ」とも呼ばれていた。1880年代に商業ワイナリーが立ち上げられ、ワイン産業は発展し、現在のパソ・ロブレスには、200以上のワイナリーと26,000以上のヴィンヤード(ブドウ畑)がある。テイスティングルームやワイナリーパソ・ロブレスのダウンタウンでは、14軒以上のワイナリーがテイスティングルームをオープンしている。ワイナリーを巡るのであれば、州道46号線沿いにワイナリーが点在している。WINERY)、オーナーのゲイリーはパソ・ロブレスではパイオニア的存在だ。