家の光協会は、JAグループの出版文化団体です。鶏肉は皮と脂を除き、厚い部分を包丁で開く。ゴボウはたわしでよくこすり洗いし、ささがきにする。ニンジンは皮をむき、シイタケはいしづきを除き、インゲンはへたを除いてすべて千切りにする。鍋に(2)を入れ、<B>を加えて煮る。火が通ったらおからを加え、<C>で味をととのえる。あら熱が取れたら、マヨネーズを加えて和える。(4)娃々菜は熱湯でさっとゆで、軽く水にさらしてざるに上げ、水けをしっかり絞る。枚切り、端を少し重ねて敷く。その上に(1)の鶏肉を敷き、(3)の具を中心部分に横長にのせ、のり巻きを巻く要領で、ラップごと巻いていく。