「食生活を変えること」命の食事をはじめましょう!テロメアの長さが12O歳まで用意してあるとはいえ、実際にはそこまで生きられる人はほとんどいません。思いますか?不摂生をするからです。私たちの体は、管でできています。口からおしりまでは「消化管」、鼻から肺までは「気管」といいます。この管は栄養をとり込む入り口でありながら、外敵や毒の侵入を防ぐバリアでもあります。その内側は粘膜でおおわれています。この段階なら、病院に行かなくても4~5日不摂生をやめれば回復します。回復するとまた不摂生を始めてしまいます。今度は粘膜に穴があきます。これを潰瘍といって入院が必要です。それでも、入院していると1週間くらいでよくなります。みなさん、それを医学のおかげと感謝しますが、医者は何もしていませんよ。ふかしのような不摂生から隔離しただけです。食事や夕バコや感染によって傷ついた粘膜を修復するためにあらわれたのががん細胞です。私たちが「狂った食事」や「狂った生活」をつづければ、どんな最新治療を受けても命は助かりません。私たちが、がんから命を救うための食事と生活術、すなわち「命の食事」と「命の生活」をつつければ、がんの増殖を止めることができるのです。腸の中にはさまざまな菌がお花畑のように広がっているために、その様相から「腸内フローラ(花畑)」と呼ばれています。「雑草が生えていない美しい花畑」とは「悪玉菌が生えていない善玉菌の花畑」ということです。善玉菌の花畑をつくるには、「畑を耕す」「肥料を与える」「種をまく」の3条件が必要です。「畑を耕す」とは善玉菌が生育しやすい土壌をつくるということです。それが不溶性食物繊維をとるということです。「肥料を与える」とは水溶性食物繊維をとるということです。「種をまく」とは善玉菌をとるということです。ごはんにかけて食べられる菌は善玉菌。一方で、大腸菌もウェルシュ菌も大腸の常在菌ですが、ごはんにかけられませんから悪玉菌です。その善玉菌をとるのに最適なの、発酵食品。チーズやヨーグルト、みそ、納豆、漬け物などです。善玉菌も悪玉菌も胃酸にとかされて、ほとんど殺菌されますから、よいものは毎日とらないといけません。私たちの体を構成しているすべての栄養素を同じバランスでとる、ということです。そこで私は生物が生きている姿のまま食べる、まるごと食をおすすめしています。大きな魚や牛や豚をまるごと食べることはできません。トロやヒレの部分だけ食べるので、偏った「部分栄養」になるのです。小さな魚を皮ごと骨ごと頭ごと食べてください。いわしを筆頭にしらす干し、さくらえび、ししゃも、いかなどです。魚の皮下脂肪にはオメガ3のオイルがふんだんに含まれていますので、皮を残してはいけません。野菜は皮ごと葉ごと根っこごといただきます。れんこんも、ごぼうもにんじんも、皮はむきません。かぶや大根は、葉っぱも皮も食べます。ふろふき大根を作るなら、むいた皮はきんぴらに、大根の葉はみそ汁の実にして食べるといいでしょう。ほうれんそうやせりの根っこは必ず食べましょう。—リノレン酸」といいます。これは動物の体内で「EPA(エイコサペンタ塩酸)」に変化し、さらに「DHA(ドコサヘキサ塩酸)」に変化します。炎症を抑えてくれます。炎症部位にあらわれるがんの発症率を下げてくれます。EPAはさらに血液をサラサラにしてくれて、心筋梗塞や脳梗塞を予防してくれます。カアップ」になります。オメガ3は寒い地方の植物の池ですので、固まりにくく、一方で熱に弱く酸化しやすいという特徴があります。次のような油があります。えこま油、亜麻仁油、カメリアオイル、サチャインチオイル(アマゾン原産だがビタミンEが多い)。いま日本で、がんになる人は2人に1人。がんで亡くなる人は3人に1人。こんな時代にどうすれば命を守れるでしょうか?がんの最大の原因は食生活です。あと数十年たてば、食事が原因のがんが増えて、全体の半数以上になるのではないかと予測されます。今日からすぐに実行できる、やさしく読みやすい1冊です。植物の種に、水、日光、熱などの適当な条件を与えると発芽する。日本列島周辺の海は、世界一の海藻の宝庫である。海藻といっても世界中で数千を超える種類がある。日本近海だけでも千種類が確認されている。桃の節句、といえば甘酒。わたしの子どもの頃も、祖母がよく作ってくれた。コーヒーに発ガン性!――「食」のタブー、次々に噴出......水は命の源。