調理時間20分コクのある和風味がクセになる味噌と醤油を加えてちょっぴり和風に仕上げるのがポイント。コクがあってご飯が進み、レンコンの歯ごたえもいいアクセントに。味噌の分量は塩加減をみながら加えて。材料を切る玉ねぎとレンコンは粗めのみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。炒めるフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとレンコン、ニンニクを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、合いびき肉とカレー粉、味噌を加えてひき肉がポロポロになるまで炒める。煮込む2にトマトジュース、ブイヨンキューブ、醤油を加えて蓋をして5分ほど煮込み、蓋をあけて時々混ぜながら水分を飛ばすようにして煮詰める。盛りつけるご飯を皿に盛り、3をのせて半分に切ったゆで卵を添える。Pointしっかり火を通す挽肉は具材と合わせたら火が通るまでしっかり炒める。そのままでも食べられるくらい炒めておくのがポイント。具材を炒めたら、ひたひたになる量のトマトジュースを加えて煮る。このひと手間で挽肉がぱさつかず、しっとりと仕上がる。野菜ジュースを使ってもOK。memo酸味のある一品をピクルスなど酸味のある副菜があると味にメリハリが出る。千切りにしたニンジンに、塩こしょう、オリーブ油、ビネガー、砕いたナッツを加えて和えたキャロットラペがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。