作り方を見ていきましょう。・レンコン→ビタミンC・ビタミンB1やカリウム・鉄などが豊富。○作り方1.レンコンは5mm幅に輪切りにし、水につけておく。玉ねぎ・長ネギ・エノキをみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉・しょう油・酒・ショウガ・塩コショウを入れ、粘りがでるまで混ぜる。みじん切りにした材料を加え、さらにまぜる。3.レンコンを並べ、両面に小麦粉をふる。2枚1組みになるようにし、タネを等分にのせて、レンコンではさむ。※レンコンの穴にもタネを詰めると崩れにくい4.フライパンに菜種油をひき、(3)を入れフタをし、弱火で蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。5.両面こんがり焼けたら器に盛り、お好みでポン酢などをつけていただく!レンコンは、切り方や調理法によって食感が変わりますが、今回はシャキシャキした食感が食欲をそそる一品となっております。2016年から、カレーとキッシュとケーキのお店「キリン食堂」を運営。FOOD寒い日は少しの工夫で快適にラン。store週末のRuntripに持っていきたくなる商品を、ラントリップスタッフがんびりセレクトしていきます。