晴子さん|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。:川浦堅至プロフィール製菓学校で和菓子を学び、茶会や料亭の依頼菓子をつくるうちに、センスと味のよさが評判を呼ぶ。東京都内で和菓子教室を主宰。やさしくておいしい和菓子が評判を博している。晴子さんのレシピ一覧はこちらおはぎ小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。栗(くり)蒸しようかん甘さを控えて、しっとりと上品に蒸し上げました。くりはたっぷり入れて、食感を楽しみます。小豆粒あん日本のお菓子に欠かせない、あんこ。昔はどこの家庭でも、コトコトと豆を煮て手づくりしていました。難しく考えず、まずは手を動かしてみましょう。水ようかん夏の始まりを告げるお菓子といえば、水ようかん。暑い日にひんやりとした口ざわりはなによりもおいしいものです。切り口を美しくすると老舗の和菓子やさんにも負けません。基本の練りきりお菓子のベースとなる練りきり。白あんにぎゅうひを加えた、しっとりとなめらかな生地です。薯蕷小桜蒸し「薯蕷(じょうよ)」は山芋のこと。山芋と米の粉を皮に使ったまんじゅうを薯蕷まんじゅうと呼びます。一息、かわいい和菓子を手作りしてみませんか。人気の小倉アイスが、缶詰のゆで小豆で手軽につくれます。くずまんじゅう夏を代表するお菓子。くずにつぶあんを混ぜ込み、茶巾絞りにする方法で失敗なし。へちま小豆の煮方や餡の取り方、練切の種作りなどの基本に始まり、ポピュラーな和菓子から本格的な茶席菓子まで、四季折々の和菓子をひと通りお教えいたします。電子レンジやフードプロセッサーなども使い、よりやさしく、美味しく、美しい和菓子作りのコツを、金塚晴子が直接ご指導いたします。和菓子作りが初めての方でも、安心してご参加いただけます。詳細はホームページをご確認ください。和菓子教室「へちま」の妹分です。お仕事帰りのひととき、ちょっとおしゃれな和のおやつやデザートそして気軽な和菓子を手を動かして作ることで、ほっこりなごみのひとときをすごしてください。詳細はホームページをご確認ください。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。