大阪天満宮の表参道にあるという老舗のお味噌やさんです。常時ほぼ20種類のお味噌の樽が並んでいます。戸をあけると、お味噌のいい香りがいっぱいです。お味噌にとっては低温であればあるほど良いそうで、店内の温度は1年を通じて同じ温度に調整されています。買ったものを持ち歩くと温度差で結露してしまうので、夏場は20度以下を目標にしてはるそうです。冬になると一転、気温自体が大きく下がりますので、一年を通じて同じ温度というわけではありません。人気の‘とりゐ満天’と‘赤だし’は米味噌では珍しく一年半から二年、天然醸造で熟成させた(通常は半年程度)種味噌を用いています。天然醸造ではなく低温の温度管理でじっくり約一年半から二年熟成させた、懐石熟味噌も人気だそうですよ。昨年末には、久しぶりに復活された新年御鏡(おかがみ)というもち米を用いた白味噌をつくられました。「今年もやらんとあかんかな」とプレッシャーがかかってはるとか。年末は雑煮味噌が販売されるんですが、こちらも早めに行かないと売り切れてしまいます。ちなみに今年は12月5日頃からの販売となります。うれしいのはとりゐ味噌さんでは200gからの量り売りをされています。温度管理のためお店の戸は閉まっていますが、いろいろ相談にものってくださいますので、ぜひ一度のぞいてみてくださいね。土・日・祝日~*~*~*~*~*~*~*~ミッキパッドの最終回にいただいたレシピを試しました。マヨネーズを使わないポテトサラダです。美味しくできました!今回リンゴ酢を買ったので、これは定番レシピに仲間入りです。ありがとうございました〜。~*~*~*~*~*~*~*~サプライズもあった最終回で、最後までちょちょもうてしまいました。考えていたご挨拶も、ぜ~んぶ忘れてしまいました!約9年半、拙い放送にお付き合い頂きありがとうございました。「ひとりで」「お仕事しながら」いろんな方が聞いてくださっていました。皆さんの’べっぴんな時間’になっていたのかは怪しいところですが、ご一緒できたのは私の大切な時間です。本当にありがとうございました。皆さん、くれぐれもお身体に気を付けて、これからもラジオ大阪を楽しんでください。夏場の給水タイムは忘れないでくださいね。本当にありがとうございました。※あくまで個人の感想です。第40弾/いかレシピ話題の付録付き雑誌(ムック本)の気になる中身を紹介する「※あくまで個人の感想です。個人の感想を述べるコーナー。