Europeが12月3~5日にフランス・パリで開催された。出展社数は約1,475社(出展国数74か国)、来場者数は約28,000人(未発表、来場国数173か国)。フレーバーなどの食品添加物が例年通り多数出展。Europeとは違い、多くの企業が機能性素材や健康素材を出展し、エビデンスに基づいた効能や機能性を発表していた。■特に目立っていたのは、プロテインとコラーゲン、幼児・子供向けの製品開発など●プロテインホエイをはじめ、大豆、エンドウ豆、米、そら豆など様々な種類が出展されており、これまでのようにスポーツニュートリション向けやビーガン向け、肉代替品開発向けと提示するだけでなく、筋肉への効果や疲労回復作用などのエビデンスが提示され、違いが発表されていた。新原料として昆虫由来のプロテインも出展されており、ミネラルの高さなど他のプロテインと比較した成分表などが提示されていた。●コラーゲンコラーゲンの「関節の健康」効果は既に欧州に広く普及しているが、ただ謳うのではなく、「関節への影響」「関節間の骨への影響」「筋肉への疲労回復作用」など、エビデンスをもとに細かな効果が提示されていた。これまで欧州ではあまり普及していなかった「美容への効果」について、多くのコラーゲン出展社が着目。「美容」というのではなく、「しわへの効果」など具体的なエビデンスを提示していた。これらのエビデンスについても、高齢者向け、アスリート向けなどターゲットが絞れるよう工夫をしていた。アレルギーフリーやGMOフリーと言うのではく、「子供に安心」と言ったり、DHAでは、脳の発達をサポートと言うのではなく「子供の脳の発達に不可欠」と言ったりと、素材や種類に関わらず「この製品は幼児向けでも安心」や「この素材は子供にとても必要な成分」といった言葉で多くの製品が紹介されており、幼児・子供向けの製品開発が注目されていた。(健康素材展)との違いがなくなってきているようだった。