(白い板かまぼこ、笹かまぼこ、ちくわ、はんぺん等)たくわん、糠漬け等、甘くないもの。魚の缶詰(鮭、シーチキン等)他には、以外と旨い鱈子、煮ぬき卵、ソーセージ等ナッツはアルミホイルに並べます。)チーズはホイルを取り、網の上に乗せます。笹かまぼこは湯どうしをしておきます。ちくわ、はんぺんはそのまま、網に並べます。たくわんは綺麗に洗って水気を切っておきます。魚の缶詰は中身を取り出して、清潔な布巾等で絞ってアルミホイルに並べます。鱈子は一文字に切り目を入れておきます。煮ぬき卵は殻をむいて網の上に。上記食品は全て、軽く風乾をしてスモークをします。