もんちゃん:私たちはプロなんで、いい距離感を測りますよね。お客さんのほうは感情を持ってワーッと近づいてきたいということもあると思うんですよ。それはこちらで調整しないと、店を保っていけない。数十年単位で考えてますから。結局、キャシーの時代から今まで引き継いでるお客さんっていうのもいるわけです。それを考えたら、そのお子さん、またそのお子さんが孫を産みましたっていう状況になってきているので。それだけ長く続けていくためには、やっぱり距離感が大事。