八代のひとりごとコンテンツへスキップ八代のひとりごと和菓子をちょっと自由に。新年イベントのご案内。佐藤屋「花びら餅、はじめました。【えんなり和菓市】2019のご案内です。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。コメント「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。桃の節句→お彼岸あたりまで、和菓子屋さんは季節の催事が目白押しでございまして、なかなかにバタバタといたします。濃厚なのにキレの良いガナッシュ、あんこ故の持ち運び常温OKな気楽さなどから、大好評な八代目の考案した菓子の中で、もっとも人気の一品「玉響(たまゆら)」です!昨年までは毎年、2/14の当日あたりに、お店によっては売切れが出てしまう人気でして、ご迷惑をおかけしました。今年は、昨年までよりも更に一人、たまゆらを製造可能な職人が育ってくれ、休止期間も頑張ってくれた箱屋さんや、箱詰め時の段取りの改善などにも取り組み、昨年よりも周到な準備で臨めそうな雰囲気のバレンタインでございます。裁断もピアノ線カッターでの手作業だったり、上にのせる乃し梅は当然ながら?包丁での裁断と、すべての工程が手作業なお菓子。大手メーカーさんのベルトの上を進むうちにできていく、魔法の様な工程などなく、ただひたすらに出来上がっていく製品と向き合ってこそ完成する、その日ごとの勝負の品です。松屋銀座のバレンタイン催事に参じた「和菓子屋衆」。