まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。上田本店」におじゃましました。おおぼしは、上田・住吉にお店を構える人気ラーメン店です。以前は上田バイパス沿いで営業していましたが、1月27日に現在の場所に移転してきました。お店は以前よりもこぢんまりしていますが、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されており、どんな客層にも対応できます。駐車場も狭くなりましたが、それでも12台分が確保されています。お店は綺麗に改装されており、清潔感あふれる店内となっています。おおぼしのメニューはこのようになっています。以前のお店ではなかったメニューも登場しています。移転後も無料のサラダバーは健在です。キャベツだけのシンプルなサラダですが、こういったサービスはうれしいですよね。白」(690円)をいただきました。白」(690円)こちらの油そば、以前のお店では提供されていませんでしたが、移転を機に新登場しました。白、赤、魚介の3種類から選べますが、この日は基本の白でお願いしました。油そばには口直しのスープも付いてきます。油そばとは、スープの無いいわゆる汁なし麺のことです。茹でた麺の上に濃いめのタレがかけられており、上には様々なトッピングがのせられています。タレはちょうどよい濃さで、しょっぱいということはありません。した味付けが最高です。おおぼしの油そばには、角切りチャーシューにメンマ、キャベツ、刻みネギ、卵黄などがのせられています。チャーシューはゴロゴロ入っており、トッピングする前にフライパンでソテーされています。味付け濃いめでなかなか美味しいです。刻みネギがいいアクセントになっています。卵黄を絡めるとタレがマイルドになって、さらに美味しくなります。麺は太めの麺が使われています。こてで使われる麺と同一だと思われます。タレや卵黄もよく絡んできます。麺量は標準的に感じましたが、あっという間に平らげてしまいました。おおぼしで初めて油そばをいただきましたが、モチモチの麺にゴロゴロのトッピング、ボリュームがあってなかなか美味しかったです。ラーメン総決算(2019.12.30)とんちき麺(佐久市)(2019.12.29)コメントまちゃさん(^-^)こんにちは!1枚目の写真を見て、あれっ!風景が違う??って思もいましたが“おおぼし”移転したんですねぇ~(^o^)丿、久し振りに出掛けてみたくなりました。!?『ばりこて魚介』かなぁ~(*^。08:01Junたんさん、こんばんは~急な移転でしたが、スタッフの教育が行き届いているので、新店でも落ち着いた接客でした。こてが一番人気で、ほとんどのお客さんがオーダーしていました。19:49まちゃさんこんばんはおおぼし本店移転したのですね。最近は東北信へなかなか行けないのが残念です。21:25ホークピッチ27さん、こんばんは~突然の移転だったので、まだご存じない方も大勢いらっしゃると思います。以前よりは狭くなりましたが、それでも小上がりまであるので、小さなお子さん連れでも大丈夫なようになっています。僕は逆に中南信へ訪れる機会が、めっきり減ってしまいました。00:26松本平田店で油そばをいだだきました。濃厚で美味しかったです。