TOPグルメ今が旬!新じゃがいもをシンプルにいただくレシピスポンサードリンク今が旬!新じゃがいもをシンプルにいただくレシピ春先から初夏に出回る新じゃがいも。日本は「初物」好きですし、水分を多く含むのでみずみずしいので人気の野菜です。九州産のものから出回り始め、だんだんと北上して北海道産のものが出回るのは初夏以降だそうです。新じゃがいもとは、収穫して貯蔵せずに出荷するじゃがいもの総称です。掘りたてですので香りが高く、皮が薄くて丸ごと食べられます。ビタミンCが多く含まれるのも特徴です。そんな新じゃがいもの素材を楽しめるような、丸ごと食べるレシピをご紹介します。新じゃがいもは皮のまま豪快に!バターでバリエーション定番中の定番ですが、皮をよく洗って丸ごと蒸し上げるシンプルな料理です。ラップにくるんで電子レンジを使うと早くできます。お使いの機種やワット数、じゃがいもの大きさにもよりますが、大体の目安として大きめのじゃがいも500ワットで10~12分でちょうどよかったです。竹串をさして芯が残っていれば再加熱してください。蒸したらバターをつけてそのままかぶりついてもいいのですが、バターを一工夫すると目先が変わっていいですよ。ガーリックバターにしたり、ハーブを混ぜたり、明太子をのせたり。カレー粉やマヨネーズも合いますね。バター醤油も風味がとてもよく合います。何があるかな、と冷蔵庫を見ながら色々組み合わせてみるのも楽しいです。小さめの新じゃがいもでしたら、ころころと甘辛く煮付けるのがおすすめです。火が通って時短レシピでもあります。水分が多いのでしっとり柔らかく食べられます。皮をよく洗ったあと半分に切り、全体に火が通るくらいまで炒めます。茹でても電子レンジを使ってもOKです。小さめの新じゃがいも1袋(だいだい10個ほど)に対し、砂糖大さじ2・みりん大さじ1・酒大さじ1・醤油大さじ2を入れて焦がさないように炒め煮します。とっても食欲をそそります。新じゃがいもはみんな大好き、フライドポテト新じゃがいもは水分が多いので揚げ物には向かないと思っていましたが、コツをつかめばカリッとしてとっても香り高いポテトが揚がりますよ。自家製フライドポテトはお子さんに喜ばれると思います。細めに切るよりはくし切りの方が適しています。切ったあとは水にさらしてデンプンを流します。水気を拭いたあとは油で揚げますが、熱い油に入れるのではなく、低温の油でじっくりと揚げるのがコツです。その後、一度取り出して油の温度を上げてカリッとなるまで揚げます。新じゃがいもは素材の恵みを丸ごと感じる掘りたての香り高い新じゃがいもですので、香りも味も存分に味わうのがおすすめです。シンプルですので食べ飽きない魅力的な食べ方をご紹介しました。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。