【作り方】カツオに軽く塩(分量外)をふり、冷蔵庫で5分おく。水菜は3cm長さにカット、セロリは筋を取って薄切り、みょうがは千切りにする。エシャレットと谷中生姜はみじん切りにする。ニンニクは薄切りにする。1のカツオをキッチンペーパーなどで水けを拭き取り、全面の表面のみ焼く。入れ、よく混ぜ合わせる。弱火にかけ、ひと呼吸したら火を止める。カツオを1cm弱の厚さに切り、2と一緒に器に盛る。5を回しかけ、4のニンニクチップを散らす。*このレシピのカツオは焼いたあと氷水で冷やさないので、余熱で火が通り過ぎないよう、ささっと焼くように!*みりんやビネガーは、味をみながらお好みに調整を!是非お試しください。味噌ドレッシングをご紹介します。魚介や和の食材と相性バツグン。味噌の塩気とワインビネガーのフルーティーな酸味を絶妙にまとめてくれます。時季物の谷中生姜は、さわやかな辛みが初夏の味わい。エシャレットも味噌と合うので、ぜひお試しを。ローストビーフにもおすすめですよ。このレシピに使っていただきたいおすすめの美味しいエキストラバージンオリーブオイルは:オリーブ・ネーレ美味しいオリーブオイル:オリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。