札幌濃厚味噌ラーメン」を食べてみました。札幌濃厚味噌ラーメン”となっております。(税抜き500円)ご覧の通り、パッケージには札幌の名店“すみれ”のロゴが記載され、赤を基調としたデザインに統一されています!(暖簾の色を表現しているのでしょうか?実店舗では青い暖簾の場合もあるんですが、赤い暖簾の色も見かけたことがあります。鶏と豚による“すみれ”ならではの濃厚な旨味が抽出されたスープに、釜で焼いた香りの良い味噌を合わせたとのことで、一度ラードを焼いて香ばしさをプラスする“すみれ”らしさをこういった手法によって再現しているようで、それによってこってりとした濃厚な味噌スープの香り高い風味と食欲そそるコク深く厚みのある味わいが楽しめるというわけです!実際に食べてみて...個人的に何度も“すみれ”本店でこの“味噌”を食べたことがあったんですが、味の方向性としては悪くないものの...“にんにく”をはじめとする香味野菜の旨味が若干物足りなく感じられ、特に麺はチルドタイプだと強いコシを出すのが難しいのでしょうか?全く札幌ラーメンらしい“プリシコ”な食感ではなかったところが残念ではありましたが...スープ表面に浮くラードの層はしっかりと表現されていたようで、このラードがスープの熱を閉じ込め、濃厚でありながらもスパイスが利いたことで“すみれ”特有の飽きの来ないこってりとしたスープが最後まで熱々で楽しめる仕上がりとなっていました!これは特に、完成度の高い“すみれ”特有の豚骨ベースのこってりとした濃厚な味噌ラーメンを気軽に楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。札幌濃厚味噌ラーメン”となっています。以前2009年9月には、“すみれ”を語るには欠かせない“純連”監修のチルドタイプが北海道限定で発売されていましたが、“すみれ”監修のチルドタイプの商品は今回が初のようですね!これは楽しみな一杯!このように最近のセブン-イレブンでは他にも有名店のチルドタイプが次々と発売されているので、気になっている方も多いのではないでしょうか?ちなみに、ここ札幌市豊平区中の島に本店を置く“すみれ”は2017年10月に店舗をスタイリッシュな雰囲気にリニューアルしており、そのタイミングで今までコシの強く美味いと定評のあった“森住製麺”から“西山製麺”に変更となっています!これには賛否ある中あまり良い評判を聞かないんですが...(この辺りの深い経緯、実は知っています。札幌濃厚味噌ラーメン”がどれほどの豚骨の旨味を表現しているのか?香辛料を利かせたスパイシー感やラードの仕上がり具合とスープとの兼ね合い、そして何と言っても札幌ラーメンらしい麺とのバランスなどなど...じっくりと確認していきたいと思います!カロリーなど栄養成分表についてでは気になるカロリーから見てみましょう。ご覧の通り730kcalとなっております。(塩分はNa3.0gから計算すると7.6g程度)カロリーは、さすがチルドタイプということもあり、ずしっとした重量感もあることからしっかりとした食べ応えを思わせる高めな数値のようで、塩分も同じく“すみれ”らしい濃厚かつ様々な旨味が凝縮された高濃度の塩分が含まれているようです!ちなみに1食当たり570g、麺の量は150gとのこと。レンジ加熱目安として...500W...6分30秒1500W...2分10秒と記載されています!原材料についてでは原材料も見てみます。酸味料といった、ゼラチンスープで全てまとまってしまっているようですが...“すみれ”らしい豚骨の旨味をベースに濃厚な味噌スープに仕上がり、赤・白それぞれのキレとコクが香味野菜によってバランス良く旨味とともに引き立てられ、さらにスープ表面に浮かぶ“純すみ系(純連・すみれ系)”には欠かせないラードの層によってスープの熱を閉じ込め、濃厚こってりな味噌スープにもかかわらず、しっかりと利かせた香辛料によって最後まで飽きの来ないスパイシーな味わいを想像させる材料が並びます。当たり]熱量730kcal蛋白質30.2g脂質38.8g炭水化物65.0gNa3.0g開封してみたフタを開けてみると、ご覧の通り特に別添されている調味料などは一切なく、全て完璧にトッピングされた状態となっていて、内フタには“一味”といった香辛料がひとつだけ入っています。玉ねぎもやし豚挽肉炒め豚バラチャーシューねぎメンマが入っているようです。ここ“すみれ”の濃厚な味噌スープの底にはたっぷりと挽肉が良い旨味を滲み出しているんですよね!その挽肉が今回はしっかりと再現されているようです!しかも実店舗の“味噌”はデフォルトでは角切りされたチャーシューとなっているんですが、今回は追加トッピングされた1枚ものの噛み応え・食べ応えのあるチャーシューが使用されています!他にも全体のボリューム感が凄いですね!容器から溢れんばかりの具材がたっぷりと使用されています!調理してみたではさっそく先ほどの調理時間を参考に、500W・6分30秒で調理してみました!そして出来上がりがこちら!ぉお...!!しっかりとラードの層がフタとなっていることで湯気があまり立っていませんね!このことから、濃厚なスープの熱をしっかりと閉じ込めていることを思わせ、ほんのりと香ばしい風味が表現された濃厚こってりな“すみれ”らしく札幌ラーメン特有の香辛料が利いた飽きの来ない一杯...といった印象の出来上がりです。...強いて言うなら“ねぎ”だけは別盛り仕様にして欲しかったですね。こちらの具材も電子レンジの調理によってシャキシャキ感が若干薄れてしまっているようにも感じられます!とは言え...スープ表面に浮かぶラードの層の仕上がり具合やたっぷりと使用された肉類の具材、そして味付けされたと思われる飴色に炒め上がった玉ねぎや“もやし”といった食感なんかも濃厚な味噌スープにちょうど良いアクセントとなっているようで...何とも食欲そそるメリハリ付いたボリューム感のある一杯です!!久しぶりに本店に行きたくなりますね。笑そして、最後に先ほどの一味を入れて完成となります!こちらお好みで後ほど加えても良し、ただ...少量なのでさらに追加しても良いでしょう!では、よーくかき混ぜてみましょう。この辺りが若干物足りなさを感じさせますね。麺について麺は、ご覧の通り“すみれ”らしい中太仕様の黄色い玉子麺にほんのり“ちぢれ”を付けたことで、見た目は札幌ラーメンらしさを感じさせる仕上がりとなっているんですが、実際味わってみると...コシが全然ダメですね。これはチルドタイプではしょうがないのかもしれませんが、製麺所が変更となったものの“すみれ”ならではのプリッとした歯切れの良い札幌ラーメン特有のいわゆる“プリシコ”麺といった食感ではなく、ただただ弾力だけが印象に残るちょっと残念な仕上がりと言えるのではないでしょうか?この辺りは今後の改良に期待ですね!トッピングについてトッピングにはまず、こちらの厚みのある巨大な豚バラチャーシューが入っていて、先ほどもお伝えした通り本来“すみれ”で提供されている“味噌”のデフォルトでは角切りタイプのチャーシューが使用されているところ、追加トッピング仕様のチャーシューが1枚ごと入っています!そしてご覧の通り赤身・脂身のちょうど良い部位が使用され、噛み応えは非常に良く、ジューシーかつ肉の旨味がしっかりと楽しめる相性抜群な仕上がりとなっています!(個人的に“すみれ”の場合は、角切りチャーシューの方が好みだったりするんですが。)そしてこちら!たっぷりと使用されている“豚挽肉炒め”はしっかりとスープ底に沈めておくことによって...食べ進めて行くに連れてどんどん良い旨味を滲み出してくれます!!その後、麺や他の具材と一緒に絡めて食べてみると、より一層肉の旨味が引き立って感じられ、満足感は増していくばかりです!これは実店舗でも同じで、食べ進めていくに連れて挽肉の存在に気付くんですよね!これがまた良い味を引き立てるわけですよ!!続いてのメンマは若干厚さが気になったものの...コリコリとした食感に仕上がり素材本来の味わいとメンマらしい味付けが心地良く、今回の一杯にちょうど良いアクセントがプラスされているようです!また、こちらの“もやし”は炒めた感じがよーく伝わって来る飴色となっていますが、スープも染み込んでいるようで普通に美味しく、さらにシャキシャキとした食感が表現されていて、こちらもまた濃厚な味噌スープにもぴったりなメリハリが表現されているようです!さらに、こちらの玉ねぎも上記の“もやし”と同じくしっかりと炒められていて、素材本来の甘みとともに“すみれ”ならではの濃厚なスープをしっかりと吸っているため、こちらもまた食感の良いシャキシャキ感が心地良い相性抜群な具材となっています!スープについてスープは、鶏ガラも使用しているとのことでしたが、やはり臭みのない豚骨の濃厚な旨味が際立ち、味噌ならではのキレとコクのある味わいを美味しく引き立て、ご覧の通りラードの層が濃厚感・こってり感を演出しています!しかし、ここに味に締まりを感じさせる香辛料が加わったことで、意外と“くどさ”といった感じはありません...が、先ほどもお伝えした通りやはりその場で調理しているわけではありませんので、若干香ばしさが弱く脂っこさもまた多少気になるところではありますね。札幌濃厚味噌ラーメン」を食べてみて、札幌の名店“すみれ”ならではの豚骨ベースの濃厚な味噌スープの味わいが“にんにく”を利かせたラードの層とともに臨場感溢れる仕上がりとなり、香辛料や肉の旨味がより一層旨味を引き立てるバランスの良いスープが表現されてはいましたが、さすがに麺の仕上がりはちょっと気になるところではありました。気軽にここまでリアルに名店の味わいが楽しめるとなれば、“純すみ系”(または村中系)と呼ばれる札幌ラーメンならではの濃厚かつスパイシーな味わいが好みの方なら一度は試してみる価値はあるのではないでしょうか?ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは!この記事を書いた人ゆうき「きょうも食べてみました!」は、札幌在住のカップ麺・ラーメンが大好きな「ゆうき」が運営しているブログです。激カレー」を食べてみました。きょうも食べてみました!。