0近年世界的に関心の高まりつつあるヴィーガン料理(完全菜食)ですが、日本でもそのクオリティが著しく上昇しているようです。野菜」が日本野菜ソムリエ協会主催の「調味料選手権2019」の最終審査会で審査員特別賞「イイ味覚賞」を受賞しました。だしパックは日本人のだし文化の強さに根ざしつつ、その手軽さによって近年急速に拡大。2018年のだしパックの市場規模は2017年と比較して4.3%拡大して約120億円にのぼっています。準ずる27品目のアレルゲンフリーでもあります。洋食だしとされていますが、実際には和洋問わずに使える万能だしとなっており、レシピ集を見ると味噌汁やスープ、ポトフなどにパックごと入れてだしを取れる他、パックを破って中身だけを使う事でパスタやシチュー、オムレツなど極めて広範なメニューに対応しています。ヴィーガン料理を作る際に難しいのは、動物性の食材を使わずにいかに旨味やコクを出すか。それはそれでチャレンジしがいのあるところなのですが、忙しい日々の食事で毎回これをやるのは結構大変です。した際に、手軽にコクと旨味を足せる上質でヴィーガンな「だし」の存在は極めて大きいもの。食の幅を大きく広げてくれることになりそうです。価格は10gのパックが5個入りで税込み648円。以下の公式サイトから購入可能です。野菜」を食べる事ができないため、注意が必要です。Resered.PC。