[日々の活動]ダチョウの肉は、お刺身が一番美味しいことも知りました。肉は赤身(鶏は白いですが)で脂身がありません。高タンパクで低カロリーといわれております。ステーキも美味しいです。ウインナ、フランクフルトは大好評です。何よりもオーストリッチのバック、お財布等々はお手伝いしていたので何個か手元にあります。一羽のダチョウから一つしかバックは作れません。ダチョウの皮を塩漬けにして、一定の枚数がたまると塩抜きにし、ナメシ、染色して手元に来るのが半年から一年がかりです。オーストリッチの皮は軽くて、使いやすいのですがお値段も高く高級品とされています。オーダーで作ったものはとても便利で、使い込むほどにつやが出て来て皮が柔らかくまります。