2019/11/13あなたは羊の肉を食べたことはありますか?お好きですか?羊の肉といえば、「ラム」や「マトン」という名前を耳にしたことがあるのではないでしょうか?私は子供の頃、実家で焼肉と言って出されていたお肉は必ず「マトン」でした。マトンを使うと言えば北海道などのジンギスカンが有名ですが、私の実家は九州です。中学生くらいまで、焼肉の肉はマトンだと思い込んでいて、友達との会話から普通は牛肉だよと言われて(そうなんだ)と思ったのを覚えています。羊のお肉は少し独特の風味ですが、ラム肉はそんなにくせがなく、マトンは少々くせのある味です。子供の頃から食べ慣れている私にとっては、マトンは大好きなお肉の一つです。今回は「羊肉の日」の由来と歴史、そしてラムやマトンの栄養効果についてお話しします。スポンサーリンク羊肉について羊肉とは言葉の通り羊の肉のことです。生後1年未満の子羊の肉を「ラム」2歳以上の羊の肉を「マトン」と言います。それではその中間の羊の肉は何と呼んでいるのでしょうか?「ホゲット」というそうです。この呼び方はオーストラリアやニュージーランドでは流通しているようですが、輸出での呼称は認められていないということで、日本では生後1年以上の羊の肉はマトンと分類されているようです。若い順にホットハウススプリングラムイヤリングマトンの5種類になるのだそうです。「4(ヨウ)2(ニ)9(ク)」の語呂合わせから来ています。記念日として認定されたのは2004年からということです。この記念日が定められた背景にはジンギスカンに対する理解を深めて羊肉全体のPR活動を行いたいとの思いがあります。スポンサーリンク羊肉の栄養効果ラムは臭みがなく誰にでも好まれるのに対して、マトンは臭みが強く固いイメージをもたれています。マトンというのは鮮度管理が難しいため、少し鮮度が落ちただけで強い臭いが出るのだそうで、くせのある味はジンギスカンなどで重宝されていて、上質で臭みのなさ過ぎる「ラム」だと物足りなく思えることもあるそうです。お肉屋さんとしてはジンギスカンで使うならわざと「マトン」をすすめる場合もあるとのことです。羊肉の栄養効果はとても高くて魅力的な健康効果や美容効果もあるようです。貧血予防ダイエット効果が期待できる食品です。冷え性予防イライラや不眠を解消してストレス発散効果もあるようです。こんなに魅力的な効果があるのなら、もっと生活の中で食事に取り入れていきたいものですね。昔は専門の精肉店などでしか買えなかった印象がある羊肉ですが、最近はスーパーなどでも冷凍された羊肉が売られているのを見かけます。私もまた食べたくなりました。4月29日には「羊肉の日」ということで、地方各地で羊肉(ラム・マトン)に関するBBQ大会やイベントなども催されているようです。ゴールデンウィークなどに北海道旅行を計画している場合はぜひとも本場のジンギスカンを楽しみたいものですね。最後までお読みいただきありがとうございました。気になったこと質問などありましたら、下のフォームからコメント頂ければ嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。こちらも一緒にどうぞ8月5日「タクシーの日」の由来と歴史、タクシーの種類についてタクシーは時間や距離、場所を選ばずに、利用できる便利な交通機関です。...5月5日「薬の日」の由来と歴史、薬剤師になるにはどんな方法があるの?お薬は病気の人や様々な症状に困っている人を助けてくれる大切なものです。...5月6日「ゴムの日」の由来と歴史、ゴムの木の育て方についてゴムって生活の中に溢れていますね。