銀座「ラール・エ・ラ・マニエール」へ行く。サイトマップ銀座「ラール・エ・ラ・マニエール」へ行く。ラール・エ・ラ・マニエール」へ。メニューのないレストラン。その日の食材で、シェフがコースを組み立てる「シェフのおまかせ」のみ。和の食材がベースとなっている各料理もとても美味しかった。中でも、「ポワンエリーニュ」から取り寄せているパンが美味しかった。フレンチでは、主食のようにパンを大量に食べない。食べるパンは、できるだけ美味しいものをいただきたい。餅は餅屋で、美味しいパン屋から取り寄せた方がお客も嬉しかったりする場合も。「ポワンエリーニュ」は、大好きな吉祥寺のパン屋「ダンディゾン」をプロデュースされた淺野正己さんによるもの。後々まで「美味しいかったなあ」と余韻が残るほど、美味しい。■「ラール・エーラ・マニエール」http://www.lart.co.jp/index.html※現在、グラスワイン・シャンパンをすべて無料で提供するスペシャルサービスを実施しているとのこと。落ち着いた雰囲気の店内。奥に団体客がいたようだが、席数は少なめ。■テーブル1席づつにバラの生花が飾られています。■バラの花瓶コースが始まると、テーブルにあったバラが花瓶に移ります。■アミューズうさぎ肉のフリットと、さやえんどう、そら豆。2本のさやえんどうは、うさぎの耳を表現しているとのこと。■パン最初にスタッフから「こちらはポワンエリーニュのパンです」と告げられ、他からパンを取り寄せていることを店側が言うケースが初めてだったので、驚きました(笑)。ふすまの入ったパン、胚芽のパンなど、お代わりパンも違う種類が出てきて、パンだけでもワクワクします。熊本県産(だったかな?)の塩トマトを使った、さわやかな冷製スープ。■スープ、アップ塩を一切使わず、トマトの味で塩味が出ているそうですが、ちょうど良い塩加減。■白ワイン1ソムリエさんにお任せで出してもらったグラスの白。森林浴のようなさわやかな香り。■白ワイン2これまたお任せのグラス白。■3品目フォアグラとハニーキャベツを使ったテリーヌ。上の四角いものは、ヒマワリの種とコンソメを固めたものだそうです。右が大きなしいたけを使った玉子豆腐、茶わん蒸しに似たようなお料理。真ん中にある、ピクルスの入ったタルタルソースをつけていただきます。■5品目スズキとインカのめざめを使ったお料理。■スズキ、アップソースは、貝の出汁を使ったもので、とても風味良く、美味しかったです。上は黒トリュフをくだいたものとインカのめざめ。■赤ワイン肉料理に合わせて、これもソムリエさんお任せのグラスの赤。■6品目モロッコのタジンスパイスを使っているという仔羊のメインディッシュ。数種の複雑なハーブで、とてもいい香りでした。■バースデーケーキ誕生日のお祝いをしていただきました。本当にありがとうございました!ケーキはお持ち帰りさせていただき、家で美味しくいただきました。■バースデープレートクッキーで作られたバースデープレート。■デザートライチのシャーベットの下に、バジルの風味がきいたフルーツポンチ。口直しにピッタリのさっぱりデザート。食後に、小さなチョコレートの焼き菓子、塩キャラメルなど。池尻大橋「KAN」へ行く。ゲームプロデューサー。ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず......。