講師:小田真規子~白菜~みんな大好きなマーボー豆腐を白菜でアレンジしたひと品【白菜の鶏マーボー】を紹介していました。白菜...約1/4コ(500~600g)ごま油...大さじ1しょうが・にんにく...各1/2かけ(みじん切り)豆板醤(トーバンジャン)...小さじ1鶏ひき肉...200g甜麺醤(テンンメンジャン。水...カップ1/3しょうゆ...大さじ2塩...小さじ1/4(水溶きかたくり粉)水...大さじ2かたくり粉...大さじ1<作り方>1.白菜は長さを4等分に切り、軸の下のほうはさらに縦に4等分に切る。水溶きかたくり粉は合わせておく。2.フライパンを中火で熱してごま油を入れ、しょうが・にんにく、豆板醤を順に入れて炒める。3.香りが出てきたら、鶏ひき肉、甜麺醤を加えてさらに炒め、ざっと火が通ったら、白菜を軸、葉の順にのせて押しながら約2分間焼きつける。裏返してさらに1分間程度焼く。※ギューッと手やヘラで押しながら焼くと、白菜から水分が出てひき肉が焦げない4.【A】を注ぎ、煮立ったら白菜の上下を返しながら(菜ばしと木べらではさむように返すと簡単)フライパンを揺すって2分間煮る。5.お好みのかたさになったら、水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつける。ごま油(適量)をかけて完成!白菜の葉の部分や芯の部分など食感の違いを楽しんで、結構な量の白菜が食べられました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。