僕自身も納得!の出来です(^^)香ばしい熟成の香り、絶妙な塩加減、凝縮した旨味をどうぞご堪能ください。そもそも『生ハム』って・・・スペインでは「ハモンセラーノ」、イタリアでは「プロシュートクルード」と呼ばれています。そのまま食べるのはもちろん、サラダのトッピングにしたり、サンドウィッチにしたり、とても重宝な食材です。原材料は天然塩と豚もも肉の無添加の生ハムです。毎年、1月の中旬過ぎに仕込みます。寒い時期に仕込みをするのがポイント。約1か月の塩漬けの後、バックヤードにぶる下げて、約1年かけて乾燥、発酵、熟成させます。専用のナイフで薄~く切るのが美味しさの秘訣。カットする部位により、味わいが異なります。美味しいお酒とともに、ぜひご賞味ください。リチェルカ」では、パスタやピザなど、イタリアンをメインとした単品、セット、コース料理のほか、ビールやワインの飲み放題プランをご用意しています。い、お宮参り、女子会、ママ友会、祝事、法事などにもご利用ください。ガーデンテラス席有、ペット同伴可。apricot-design。