|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。6月17日に開催される。東京の新名所・東京スカイツリー、そのお膝元ては、「寺島ナス復活プロジェクト」が進行中です。他にも、夏のお楽しみ「馬込半白キュウリ」の話など、各地で取り組まれている江戸東京野菜の復活&普及の最新情報をお話しします。日野市の伝統作物「平山おかぼ」が、地元日野市と、狭山丘陵で栽培されていた。農水大臣が任命したボランタリー・プランナーの肩書を持つ、日野市の農業者小林和男さんが、「平山おかぼ」の情報をくれた。地元の在来作物「平山おかぼ」の栽培は10年にもなると思う。「平山おかぼ」は、明治44年に七生村平山(現在の日野市平山)の林丈太郎が作り出した品種、地元の西平山の八幡神社に「江戸東京の農業」の説明板が建っている。七生地区の青壮年部の協力を得て、栽培していたことは知っていたが、この活動に、小林さんも中心になって協力指導をしてきた。大気が不安定で、東京でも降雹により、果実や野菜に大きな被害。28日の14時過ぎだったか、宮寺農園に出かけてからの帰りに、西の空が急に暗くなったと思ったら先が見えないほどの雨、そして雹が車をたたき始めた。今行ってきたばかりの、宮寺農園の様子が気になりながら帰ってきた。なんでも北半球を流れる偏西風が日本付近に接近、日本上空5,500�bに寒気が流れ込み、地上気温との温度差が40度以上になると大気の状況が不安定になる現象が続いているという。宮寺光政さんに、連絡して携帯で写真を送ってもらった。見たらナスの葉に、穴が開いている。実がついていないが、傷ついた葉から病気が蔓延することも考えられるから、早いうちに手当てが必要だ。石神井の「野饗」でこだわりのお蕎麦を食べたが、秋には練馬産も食べられそうだ。美味い蕎麦屋があると、JA東京あおばの渡邉和嘉常務に連れて行ってもらったのが、西武池袋線の石神井公園下車5分、野饗(ノアエ)で、店主の山越龍二さんが打ったこだわりの蕎麦を食べてきた。上の写真をクリックする季節のおすすめは、「春キャベツの地野菜ぶっかけ」これが練馬産の野菜だ。JA東京あおばが発売した「金子ゴールデンビール」が飲める店でもあり、山越さんはビールをブログで紹介してくれている。大田区の保育園と小学校で、馬込半白キュウリの苗を地元NPOが支援して定植された。3月はじめに、大田区の山王保育園にお勤めの栄養士さんからメールをいただいた。キュウリと馬込三寸ニンジンを育てて、「馬込ビクルス」を作り給食に出したいという。園児に伝統野菜のことはわからないかもしれないが、食べさせてあげたいんだという。それでタネを分けてほしいというメールだった。大田・花とみどりのまちづくり」で活躍しているfumingさんを紹介した。これまで、タネを分けてくれという話は良くあるが、タネを分けるだけでは、お互い無責任になるのでしていない。確実に普及する意味からも指導者を紹介して、収穫するところまで一緒に取り組むようにしているからだ。上の写真をクリックするFumingさんから写真添付で報告があったので紹介する。5月11日に、山王保育園の園庭に、普通の胡瓜苗5本と馬込半白の苗5本を植え付けました。小さな畑でしたが、堆肥や腐葉土をまいた畑を耕す作業を子どもたちにも手伝ってもらいました。植付けも・・・小さな手に、ポット苗の根鉢は大きく大変な作業でしたが、一生懸命取り組んでくれました。保育園児に「江戸東京野菜」と言っても難しいかと半白胡瓜の写真だけ見せて、昔、大田区で生まれ育った野菜だよ、ということ、普通の胡瓜とどこが違うかな?と言う話などを、少しだけしてみました。「板橋区の名前の付いた伝統野菜を給食に出したい。」の思いを叶えたいとJAあおばが支援。栽培を支援するJA東京あおばでは渡邉和嘉常務が、紙芝居形式で、志村みの早生ダイコンの話を始めた。上の写真をクリツクする同校は3年生なので、2年生とはいくらか表現を変えて話していたが、生徒たちの反応は良かった。いうのは、この学校に来るまで知らなかった。今月の中旬、JA東京あおばの渡邉和嘉常務から、かねてから計画していた、板橋の伝統野菜・志村みの早生ダイコンの種まきを、大根の地元・志村の地で行うから・・・と連絡をいただいた。)の2年生4クラス(111人)だという。窓口は、栄養士の二谷まり子先生で、8時45分から、1組と2組の合同で、10時半からは3組と4組の合同で行った。鳥羽景子先生が対応してくれた。大根の生い立ちから、大根の種類などをわかりやすく2年生に説明したが、生徒の反応も良く、盛んに手をあげて答えようとしていた。伝統野菜に取り組む先進各県の責任者を前に江戸東京野菜でひろがくる地産地消を語る。浜離宮恩賜公園は、寛永年間(1624〜1644年)までは、将軍家の鷹狩場で、一面の芦の原だった。四代将軍家綱の弟で甲府宰相の松平綱重が承応3年(1654年)、海を埋め立てて甲府浜屋敷と呼ばれる別邸を建てた。その後、綱重の子供の綱豊(家宣)が六代将軍になったのを契機に、この屋敷は将軍家の別邸となり、名称も浜御殿と改められた。八代将軍の吉宗の時代には、青木昆陽によって甘藷の試作も行われている。歴代将軍によって幾度かの造園、改修工事が行なわれ、十一代将軍家斉のときにほぼ現在の姿の庭園が完成したという。明治維新の後、皇室の離宮となり、名前も浜離宮となった。浜離宮の入り口から「汐入の池」の方向奥、竹芝地区のビルが見える。上の写真をクリツクする汐入の池の奥に、「ホテルアジュール竹芝」も望める。総合保健施設として平成3年に開業した。現役時代に、東京が当番で関東甲信地区の役員会を島嶼地区で開催した時に、前日、ここに宿泊して、早朝に出帆する船にそろって乗船するのには便利で、利用したことがあったが、それ以来だ。5月号は、あきる野市菅生で「秋川牛」を飼育する竹内孝司さんを訪ねた。JR五日市線の秋川で下車して、青梅方面に向かってひと山越えたあたりが竹内牧場のある菅生で、東京で一番多くの黒毛和牛を飼育しているのが竹内孝司さんだ。東京唯一のブランド牛として、「秋川牛」は人気があるが、竹内さん親子が愛情をこめて飼育している牛だ。ミュゼダグリの農家見学会を合わせて行ったことは、当ブログで紹介している。東北新幹線の車内から、山形の在来作物の情報「トランヴェール」が届く。May」を送ってくれた。江頭宏昌先生が監修をしている。山形赤根ホウレンソウ、金谷ゴボウ、佐藤錦。03-5447-7856友人も東京駅までの車中、読みふけったようだ。「ご自由にお持ち帰りください。」で送ってくれたが、手元にとっておきたい一冊だ。ありがとうございました。「NPO法人環境活動センター八王子」に招かれ、八王子の伝統野菜を紹介し、その消費拡大を訴えた。依頼を受けるまでの経緯は、当ブログで紹介した。センター」は、JR八王子駅から20分、八高線が浅川を渡る手前の、木々に覆われた中にあり、そこの「あったかホール」が会場だった。なんでも有名な建築家が20年も前に建築したという。升本東京スカイツリー店が、22日オープン。江戸東京野菜の亀戸大根は、江東区亀戸の伝統野菜。使わない職人手づくりのお弁当を、東京スカイツリータウン・ソラマチ2階のフードマルシェで販売する。お弁当「すみだ川」を模したオリジナルキューピーを、先着500名様へプレゼントするという。話題の、東京スカイツリーで、江戸東京野菜が食べられるとは嬉しいネ。夢助版画工房を主宰する「夢助版画帳」の松村潤之介さんにお会いした。インターネットジャーナル社の「フードボイス」では、2008年8月から毎月「大竹道茂の江戸東京野菜ネット」を書いてきた。同社では、最新の食情報を動画配信していて、江戸東京野菜についても、取材いただいていて、そんなご縁で、各界の方々とのネットワークが生まれているが、この度、「フードボイス」の仲間が集まるというので伺ったが、思わぬ出会いがあった。上の写真をクリツクすると「夢助野菜篭」にリンクする。版画師で夢版画工房を主宰する松村潤之介さんが、フードボイスをご覧になって、私のことを知ったらしく、インターネットジャーナル社の新田真一社長の仲介で会いに来てくれた。桜茶寮が開館するに当たり食材のことで相談され、オープンに招かれたことがあったが、その時、同店の壁に掛かっていたのを見たことがあった。「夢助野菜篭」として作品が紹介されているのも知っていた。江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座の2回は江原絢子先生が講義を行った。江原絢子先生が「江戸東京野菜の食文化」について講義された。講義は、18時半から2時間小金井で開催されたが、受講生は遠くは荒川区や飯能、横浜などからも、仕事を終えて駆けつけた。コンシェルジュ協会事業2012年05月19日6月9日、京橋大根河岸で大根350本を配布する。2年間毎月350本配るという。勲代表からお手紙をいただいた。石川代表には4月の中旬に築地市場に伺ったおりにお会いしたことは当ブログで紹介した。その時に、伺った京橋大根河岸で大根を配布する計画が決定したというお手紙がこれだ。秋以降、来年にかけてだが、、2年間のうちには、消費者の皆さんに、青首ダイコンとは違う伝統の味を、順次配布できればと、生産者と協議していこうと思っている。八王子の濱中俊夫さんにいただいた亜熱帯の果実パッションフルーツに花が咲いた。八王子滝山」で、宣伝販売を生産者たちが行ったことは、当ブログで紹介した。濱中彰さん(左)とご子息の俊夫さん(右)連休の一日、「夕焼け小焼け公園」に行った帰り、八王子市犬目で植木栽培をしている濱中彰さんのお宅に寄らせてもらった。息子さんの俊夫さん達が、数年前からパッションフルーツを栽培していて、丁度畑に定植をしたばかりの所で、今年もたわわなパッションが実ることだろう。ねぎらう「八王子のぎく会」の皆さん。10周年記念の全国大会を、JA代表等800人を擁して開催した。この大会、毎年開催されているが、今年は記念の大会として、情報の共有化運動の展開や教育広報活動の強化などを申し合わせた。この大会に毎年、趣向を凝らした「農の生け花」を展示して、遠来の参加者をねぎらっている「八王子のぎく会」(会長浜中洋子)が、今年も、大会会場前のフロアーに作品を展示した。学生と懇親会を企画します。」とメールで案内をいただいた。そこで、食材探しで早田宰教授と奥多摩わさびの収穫に向かったことは、昨日当ブログで紹介した。そもそもは、早田宰教授からは、早稲田ミョウガはないかという問い合わせだったが、早稲田ミョウガは産地の水耕栽培と違い露地栽培だから無理だが、練馬区高野台の井之口喜實夫さんが試験的にミョウガタケを作ってくれているから、懇親会に間に合えばと思っていたが、小さいができたからと電話をいただいた。奥多摩の帰り、井之口さんのお宅に二人をお連れした。早稲田ミョウガ捜索隊の石原光訓さんも、初めて見る光景に感激している様子だった。上の写真をクリツク穴に根茎を植え、陽光を遮った暗室で育て、時々光を当てることで、赤みをつけるというもの。井之口さんが昔ミョウガタケを作っていた頃は、6畳ほどの半地下を作って栽培していたという。食べ方は、斜めに細く切り、葉は卵とじで食べると美味しいと教えてくれた。まちづくり」(JA共済寄附講座)《5月23日》で三国シェフが語る。学生と懇親会を企画します。早稲田みょうが」は、手に入るでしょうか?。可能であれば、かつおといっしょに出したいと思います。返信として、「早稲田みょうがは、晩生ですら、9月になります。テスト的に生産者にミョウガダケを作ってもらっていますが、これからの気候にもよりますが、5月の中下旬になると思います。」と返信したが、その後のメールで、「奥多摩わさび」にしたいというので、それでは案内しましょうと、懇親会当日の8時半に青梅駅で待ち合わせた。園主の千島国光・ちよ子ご夫妻が歓迎してくれた。天候には、恵まれていたし、時間的な余裕もあったので、早田教授からは、気仙沼復興塾(かつお×ベジプロジェクト)につてい、また、千島さんからはワサビ栽培にについて、ひとしきり話し込んでから、どこへ行くか、となったが、高いところのワサビ田に連れて行ってもらうようにお願いした。千島さんには、毎年来ているが、昨年は8月に伺った。江戸東京野菜の普及推進に、江戸東京野菜コンシェルジュ育成講習会が開催された。江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会では、12日、小金井市で講習会を開催した。連携して、その普及推進を図る人材、いわゆる「江戸東京野菜コンシェルジュ」を育成すると云うもの。今日、生産から消費に至るまでの各分野に携わる方々の活躍で地産地消・食育などとして、評価をされてきた。「東京都の新しい公共事業」の助成を受けて、江戸東京野菜の普及推進を通して、食育・地産地消の観点から伝統野菜のみならず食や農業を地域に伝える伝道師の育成をおこなう。