paprica+1ううぅ〜...絶対これは天気のせいだ。日が明けたのか、朝なのか夕方なのかもわからないような灰色の一日。貴重な日曜だっていうのに、朝から体がだるいし、いつまでたっても目が覚めないし。気分もなんとなく「ダウン」。Me」は、「甘いモノ作り」。甘いものの写真付きレシピを見てそのにおいと味を想像し、材料集めに走り、静かな台所でもくもくと「甘いもの」づくりをする。そのプロセスって、気持ちをとても穏やかにしてくれる。ものすごくハイな興奮ではなくって、やわらかくひっそりとしたワクワク感を味わえる。(と思いませんか?)今日みたいな日には、特効薬が要る。リンゴのアプサイドダウンケーキ」にすることに決定。アプサイドダウン=上下をひっくり返して、という意味。ダウンな日にアプサイドダウンケーキ。相方が前々から、「おばぁーちゃんがよくパイナップルのアプサイドダウンケーキを作ってくれたなぁ〜。食べたいな〜」とぼやいていた。アプサイドダウンケーキといえば、パイナップルとチェリーが定番なんだけど、私はパイナップルがあまり好きじゃないのでパス。今が旬(で安い)リンゴを使うことにした。(私は25cmを使ってしまった)材料:オーブンは350度。ケーキ型にバターを塗り、パーチメントペーパーをひく(参考に:紙を上手に丸く切る方法のビデオ)鍋を中火にかけ、大さじ2のバターを溶かす。カップを入れ、黄金色になるまで混ぜる(約6分)。この中に、リンゴを入れ、キャラメルソースにからめる。リンゴの汁が出てきたら蓋をとり、時々混ぜながらリンゴが柔らかくなるまで煮詰める(約13分)。そのあと、リンゴとソースをケーキ型に流し入れる。小さなボールで小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。別の大きなボールにコーンミールをいれ、沸騰したお湯を流し入れよく混ぜる。その中に3/4C砂糖と残りの大さじ6のバターをいれ、十分に混ぜ合わせる。バニラと卵を加えて泡立てるように混ぜる。この大きなボールの中に、小麦粉を混ぜたものと牛乳を、交互に混ぜ合わせていく。ケーキの方に流し入れる。オーブンにいれて約40分。ふちが型から離れたらOK。5分ほどこのままであら熱をとって。思い切ってひっくり返す。