樽生ワインについて改めてご紹介です。「樽生ワイン」とは、今までの現地でのボトル詰めワインではなく、イタリア現地でステンレス製バレルに詰められ、光にも空気にも一切触れることなく【イタリア(現地)での味わいをそのままに】楽しんで頂けるワインです。当店では赤ワインと、白スパークリングの2種類をご用意しております。・赤ワインカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、モンテプルチアーノ、サンジョベーゼの4種類をブレンドした少し重めのタイプです。当店人気の【鹿肉の直火炙り】や【鹿ステーキ赤ワインソース】との相性が抜群です。白ワイン(スパークリング)プロセッコ、トレッビアーノをブレンドした口当たりの軽い、非常に飲みやすいタイプです。【鹿ローストのシーザーサラダ】や【アボカドと鹿ミンチのチーズ焼き】とぜひ合わせてご賞味ください。8月29日に開催されます【文鹿祭】においても、こちらの樽生ワインをお召し上がりいただけます。文鹿祭についてはこちら。極上の樽生ワインをご堪能ください。取扱店として、兵庫県より認可いただいております。鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。当店にて、安全・安心な鹿肉料理をご賞味くださいませ。野生鹿(ニホンジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。管理するために捕獲した「野生鹿」(ニホンジカ)を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。鹿肉のみならず、鹿皮・鹿角など余すことなく、活用する仕組み作りに取り組んでおります。日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。