日誌係comment0出雲富士です。昨年佐香錦をのんで好印象だったので今年も。今回は改良雄町をチョイス。無濾過生“縁”酒となっているのは、蔵元から車で10分くらいのとこに出雲大社があるから。した洒落っ気でしょう。改良雄町は結構古いお米なんですね。昭和35年に島根県農業試験場で品種改良され育成された酒造好適米で.比婆雄町に近畿33号を交配して改良されたものだそうです。日誌係comment0久々に古酒をいただきます。古酒好きなので、自家熟成モノ含めいつもなんかしら冷蔵庫におくようにしています。今回は三重県伊賀市から黒松翁です。蔵元は今はほぼ休業中みたいで、来年復活予定とか。そんな蔵元の過去の遺産ですね。YK35の17BYという大変貴重なお酒です。