グルメを中心とした話題の情報を!気になるグルメ。7、8時間かけてじっくり丁寧に仕上げているそうです。2層目は、鶏ガラの白湯スープに醤油を効かせたあっさり味3層目は、京都産の一味をアクセントに効かせたピリ辛スープお客さんの様々な要望に応えていたら気付いたらスープが3層構造になっていたそうです。自分好みの味で楽しむんだそうです。全員、中華料理人という若干20歳という若さの友紀乃さんは、カップラーメンの監修をしたこともあるほどの腕。噛む程に小麦の甘みが湧いてくるそうです。伸びにくく、モッチモチの食感も自家製麺ならでは。その食感の秘密は、生地に加えたうどん粉。した食感をより楽しんでもらうために汁無しにしているそうです。そのモチモチの麺を揚げた“揚げ麺”のトッピングも最高のアクセント!おんたま(100円)をトッピングするのもかなりオススメ!!辛さは4段階の調整ができるんだそうです。粉チーズ等がのったラーメンは今までもあったが、ここまで大胆にたっぷりのチーズを入れたものは今までになかったとのこと。麺には、パスタに使うデュラムセモリナ粉を使用しているんだそうです。