南仏のグルナッシュだと思ったフジイは、テイスティングコメントを発表する前に、ついさっきまでの意気込みが何処かへ...。サルディーニャで作られる黒ブドウもフジイは答えられませんでした。赤ワインの品種は「カンノナウ」。なんと、グルナッシュのシノニム(別名)でした。品種は合ったのですが嬉しさはなく、「フルーツ感よりも真っ先に感じるのは、花の香り」というハダノリのコメントを聞いて、品種を導き出せることも大切だけれど、目の前のワインの要素をしっかりと取れないとだめだなぁ、と。何よりも、1次試験はついこの間だったのに、たくさん覚えたことがものすごい勢いで抜けていっていることを実感しました。ワインの勉強はこれからもずっと続きます。詰め込んだ知識をしっかり自分の中に取り込んで、使える筋肉にする。気づくことの多い、今日の勉強会でした。【ハダノリ追記】周りも愕然!テイスティング間違い連発カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’sの今年こそはモテたいタナカです。日々、鬼テイスティング講師・店長ハダノリに突っ込みを受け、その度に「いつか納得させれるように」と気持ちだけいっちょ前なつもりです。今日も大変な突っ込み所が。ピノノワール先に種明かしすると、カベルネ・ソーヴィニヨンを選択したのは、タナカだけ。他のみんなは正しくピノ・ノワールを選択。(講師・ハダノリも明らかなピノ・ノワールとはという解説をするつもりが、タナカの間違いのおかげで想定が狂うことに)最近、タナカは「選んだことに辻褄を合わせられるように」と思って、参考書をチェックして選んだことにキーワードがきちんと含まれているかどうかをチェックしながら覚えようとしていました。そこで、今回は外観は「『パープルがかったルビーで鮮やかな色調』というところでピノ・ノワールぽいなぁ。参考書にも特徴として載っているし」という項目と香りは「冷えている状態もあってか『甘い印象がする・・・ということは選ぶのはチョコレート・ヴァニラ、あと若いからか植物の青い印象が少しあるかなぁということは青ピーマンが近いかな。』、参考書には『若いブドウ樹木からは青ピーマンの香り』という部分があるのでカベルネ・ソーヴィニヨンかな」と進めていきました。※結局、香りは全部外れていて、チェリーやプラム、イチジクなどの果実の香りを真っ先にとらないとダメという突っ込みと、さらに青い香りは少しあるけども、それはハーブの香りであればまだしも、青ピーマンではないと指摘が。候補に挙がったカベルネ・ソーヴィニヨンとピノ・ノワールでとても悩み、答えないことには進まないので心の中でえいやっでカベルネ・ソーヴィニヨンを選択したタナカでした。周りをがっくりさせることに。ヨコからハダノリです。『この二人を絶対に合格させよ!』指令がハダノリから飛んでおります。濃密でフルボディパワフルでコクがある。豊富なタンニン、収斂性が強い。若いうちは荒削りなタンニンは熟成するとまろやかに。今回は特に外観や香りの部分でピノ・ノワールの特徴がでていたのに・・・とあとから後悔しました。なんか頭の中が混乱しているようなので、この週末の間になんとか、頭の中を整理して臨みたいと思います。2018年9月26日2次試験への道「『なんとなく』ではダメですね」カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’sのフジイです。8月28日の午前中は、社内での2次試験対策講座があり、その後は、毎日恒例の実店舗ワインストアWassy’sでのテイスティング勉強会。新スタッフのフジイにとっては、初めて社内講座に参加したのですが、日々のテイスティングを含め、これだけサポートしてもらい、ワインと有資格者の先輩に囲まれている場所は、そう無いだろうなぁ、と感謝。ともに、「受からないと」のプレッシャーもじわじわ。本日の試飲は、白2本。ソーヴィニヨンブラン[2012]※すみません、グラスは左右逆ですそれぞれひとつずつ見たならば、どちらも「透明感、輝きのあるレモンイエロー」などと、表現できそうな色調だけれど、横に並べて比べると全然違います。アレキサンダーヴァレー[2012]には、レモンやグレープフルーツなどのかんきつ類、青りんごの香りに、さわやかな酸味と控えめな苦みを感じて、両方ともソーヴィニヨンブランかなと思いました。品種は合っていたものの、生産国についてはなんとなく(左)カリフォルニア→正解はニュージーランド、(右)オーストラリア→正解はカリフォルニア、と両方とも不正解。この「なんとなく」というのがダメなんですよね。ストーンは、保管の仕方のために2012年にしては熟成が進んでいるものでした。ハダノリ「ニュージーランドのワインは、その特徴のハーブやアスパラのような青い香りが、熟成すると変化して無くなっていく。このワインで面白いのが、熟成が進み青っぽさは変化し始めているけど、まだ残ってる。そこに気付いてほしい」フジイは、フルーツ以外の香りの要素をとるのが苦手で、いつも苦戦します。コッポラには、、フルーツ以外の香りもするのですが、何と言ったらよいのかがわからず、フジイ「フルーツの香りのほかには、酵母のような...」ハダノリ「酵母では無い」フジイ「お米のような、なんて言ったらいいんでしょう...。」といった感じで、なんとも頼りない。しどろもどろになります。ハダノリ改訂版のタナカのブログにもありましたが、タナカとフジイには、試験まで「ワイン以外のアルコール禁止令」が出ています。帰り道に「ビール」の文字を横目に見つつ、グッと我慢して、今日も頑張ります。2018年9月26日2次試験への道「スタイルの違いを学ぶ」カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’sのフジイです。実店舗ワインストアWassy’sでの勉強会にて...。シャルドネ[2012]テイスティングは、もちろんブラインドで。シャルドネ[2012]から先にテイスティング。「レモンなど柑橘系の香り、洋ナシ、ほんのりミントのような香りもあるのかなぁ。味わいは、さわやかな酸とコクも程よくありフルーティ。フルーツ感の豊かな香りとコクの感じから『カリフォルニアのシャルドネかな?』」と。ナパ・ヴァレー[2011]。香りから...とグラスに鼻を近づけたのですが、「......。香りが取れなかったんです。「知っている香りだと思うのに、何の香りなのかがわからない」けれど、何か答えないと、と焦りながら「フルーツ感は控えめ、お漬物のような香り、味わいは丸みのある酸と穏やかな苦み、熟成し始めのイメージ」としか言えず、頼りない小さな声で「ニュージーランドのシャルドネ」と回答。勉強会に出席しているスタッフは、フジイにとってワインの先輩ばかり。嗅いでも考えても感じ取れなかった香りの要素が次々に。ヴァニラ、ローストした樽、洋ナシ、桃などなど。店長ハダノリから明かされた正解は「両方、カリフォルニアのシャルドネ」でした。「今回は、この違いに気付いてほしかった」と店長ハダノリ。フジイのコメントについては、「確かにお漬物のような香りがするワインもある。これは違う」としっかり修正してもらいました。ホントはわかりやすい比較だったのかも知れないですが、フジイは今日も苦戦。ワインの道のりは長く、けれど試験はすぐそこに。日々、鍛練あるのみです。今日も続きますカリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’sの今年こそはモテたいタナカです。実店舗ワインストアWassy’sでのブラインドテイスティング会に参加させてもらっています。自分のiphoneで、品種ごとの特徴をまとめたサイトを見ながら、ティスティングに臨んでみました。周囲一同「これは明らかに特徴として、違うでしょー」まだまだいばらの道が続きます。エヴォディア[2012]よろしければ、覗いてみてくださいね。本日の試飲カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’sの今年こそはモテたいタナカです。いつまでも、大穴を開けた!ともっぱらの噂の1次試験の余韻に浸っているわけにもいかず、2次試験のテイスティング試験は目の前の9/16という事でわずか1か月弱しかない!!と日付のカウントダウンの強迫観念に苛まれています。実店舗ワインストアWassy’sでのブラインドテイスティング会に参加させてもらっています。絶対値が少ないタナカ、中々、要領を得ません。色合いの判断も中々難しいっす...。光の当たるところで白い紙にすかして見るとよくわかるとのことです。先輩方のから:「間違ってはないけど『はっきりした』の方がなおよしでないかな」などなど、まだまだ経験を積み重ねないと合格への道のりは遠そうです。2次試験への道」としてコメントをまとめていく予定です。写真のワインは販売しております。赤よろしければ、覗いてみてください。商品点数1万点以上のワイン通販サイト。オンラインワッシーズ【ヤフー店】ヤフーショッピング出張店舗。オンラインワッシーズ【Amazon店】Amazon.co.jp出張店舗ピノノワールオンラインボルドーとブルゴーニュ専門のオンラインワインショップ。Wassy’s(大阪・四天王寺)大阪・四天王寺にあるリアル店舗。うんちくは抜きにして、スタッフが美味しい!とスタッフが試飲し納得したワインを取り揃えております。Souple(大阪・四天王寺)ワインストアワッシーズの姉妹店として誕生したワイン・ダイニング。Wassy’s中之島店(大阪・中之島)中之島のダイビル本館にあるワインショップ。うんちくは抜きにして、美味しい!とスタッフが試飲し納得したワインを取り揃えております。Souple29(大阪・中之島)ワイン専門店が手掛ける気軽なレストラン!「わいわい・ガブガブ・美味し~い」がモットーです。