日々のごはん先日、相棒のお母さんから豚肉の切り落としを頂きました。「ハムにすれば保存もきくし、いいじゃないか!」という結論にたどり着きました。束ねて、冷蔵庫で2日間寝かせます。その後、ラップでギュッと密閉して、たっぷりのお湯で茹でて放置。ジューシーに仕上がる様に、お湯が冷めてから取り出すのがポイント。そのハムを使ったお昼ご飯が写真のもの。全粒粉のトルティーヤに軽く塩でもんだカブと人参、青じそ、ハムをのせました。奥に写る相棒のものは、ハムの代わりにひよこ豆のフムス。具材をまいてから、再度加熱すると表面が割れる事もなく綺麗に仕上がります。これをきっかけにハム作りにハマりそうな予感。切り落としの間にレバーを入れたらどうなるだろう。試したい気持ちに駆られています。写真は甘辛く煮込んだ豚の肩ロース。1月19日(日)鬼子母神手創り市に出店します。more【ご報告と晩ご飯】まずご報告。more受賞、そしてチャラい自転車ひとつご報告です。相棒の実家で育てた玉ネギを頂きました。我が家にノルウェーサーモンが届きました。