グラスはリーデルのブルゴーニュタイプを使用。低い温度でグラスに注ぐと、ルビー色ですが、色合いは全体的に明るく澄んでいます。悪く言えば薄い色です。グラスに注いだそばからベリー系の香りがこぼれてきました。グラスに注いでからの最初の香りは、まさにラズベリーの香り。青野菜の香りもありますが、とても気分の良い香りです。娘さんはレタスと言っていました。みずみずしさとフレッシュさが表現されているんだと思います。スワリングすると、その中にちょっとカシスっぽい香りも見えます。複雑でしかもフレッシュな香りになります。ラズベリー、ストロベリー、チェリー、そんな感じでしょうか。いつまでも嗅いでいたい香りです。一口目にはベリーの果実味が、程よい酸味とともに口の中に広がります。そんなに味に奥行きは感じませんが、とてものどごしが爽やかに通って行って、その割に複雑さも感じる、そんな不思議な感じです。タンニンはさほどキツクなく、むしろ舌触りはなめらかです。時間が立ってくるとレモンっぽい酸味がちょっと強く感じるようになってきますが、ワイン単独でも、食べ物と一緒でも、いっさい邪魔することなく、スルスルと喉を通っていくのが素晴らしい。2580円とは思えない、3500円クラスのワインです。これは上級クラスのワインを試してみたくなる作り手ですね。刺激的なキャッチコピーと共にワインラヴァーに衝撃を与えた映画「モンドヴィーノ」。テロワール(土地の個性)を非常に良く顕す生産者として最初に登場したのドメーヌ・ド・モンティーユのユベール氏でした。モンティーユ家は、17世紀末からヴォルネーの地に構える旧家。1920年代後半から自らのワイン造りを始めるようになりました。ビオディナミを積極的に取り入れ、現在ではブルゴーニュの一大組織でもあるGESTの会長職を当主エティエンヌ氏が務めるなど、高い品質に定評があります。モンティーユこだわりの一端を垣間見られるエピソードとして、アルコール度数を12.5パーセントから13パーセント未満にするよう心がけている点。補糖や補酸によるものではなく、あくまで自然な造りで。長期の熟成を可能にするため、糖(醸造でアルコールに変わる)と酸のバランスを殊の外重視しています。モンティーユの特徴と言えば、1970年代から変わらぬクラシックな造り故の包み込まれるような長期熟成にあると思われていますが、エティエンヌ氏は「時間のかかるワイン『だった』。今は違う」「熟成のポテンシャルはそのままに、純粋さ・エレガンス・バランスといった要素を、若いうちから、自然な形で体現できるワインをつくりたい」と述べています。(ファイン・ワイン・クラブより)ドメーヌ・ド・モンティーユブルゴーニュきっての名門「ドメーヌ・ド・モンテーユ」。ヴォルネーとポマールに特化したドメーヌは両アペラシオンのスペシャリスト的存在で、所有する畑はほとんどがプルミエ・クリュとそのクオリティにおいても他に類を見ない品質に仕上げております。わたって常に見直しを図っています。新樽の割合はおよそ30パーセントほどで近年その比率を減らす傾向にありますが、期間は20~24ヵ月間と長めです。今回入荷してきた2004年はポマールから1級のリュジアンです!特級がないポマールにおいて、村人自身が特級に申請するならリジュアンだと言うほど銘畑中の銘畑で、中でのモンティーユは斜面中腹にある条件の良い区画を所有しております。このワインは市場に出回ってすぐの時点でも愉しめないことはないのですが、やはり数年から10年ほどの熟成を経ると本来の姿を現すタイプで、湿ったようでありながら、圧倒的なヴォリューム感で包み込むような香りと、ふくらみのあるシルキーで甘美な味わいの世界を体験できること請け合いです。Montilleド・モンティーユ家は、コート・ド・ボーヌで最も優雅なワインを産出するといわれるヴォルネイ村に、17世紀後半のフランス革命前から居を構える旧家。領主として長くブドウ畑を所有してきたド・モンティーユ家におけるワイン造りの歴史は、フランソワ・ド・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まりました。フランソワ氏がドメーヌでの元詰めを開始、ユベール氏がその後確固たる木曽を築き、1996年からエティエンヌ氏へドメーヌは受け継がれました。早いうちから飲めるワインが主流となりつつある昨今のブルゴーニュの中で、長い熟成に耐える正統派の造りを貫徹。出荷直後でも美味しく飲めますが、やはり10年以上、時には20年30年と熟成を経てからその真価を発揮するワインを造ります。ワイン造りは1970-1980年代とほとんど変わっていませんが、栽培においては比較的変化が目立ちます。除草剤は使用したことがなく鋤き入れで対応してきたといいますが、「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。土壌は単なる樹を地下で支える物質ではない」として、1991年にはリュット・レゾネを採用、1997年から有機へとよりナチュラルな栽培に変更し、更に近年ヴィオディナミに移行しています。伝統と歴史のドメーヌは、若き当主、エティエンヌ氏を迎え更なる飛躍を遂げています。美味しくって当たり前!3.豪華メンバーのGESTの会長もしちゃう実力!4.弁護士をやめて家業を継いだぐらい、気合入ってます♪5.早く飲んでも熟成させてもウマイ!6.今後評価はうなぎのぼり間違いなし!(ワイングロッサリーより)ファインワインクラブより購入。2010年6月25日抜栓。コルクにはドメーヌ名、ブルゴーニュ、Vintageが刻印されていました。驚くほど密度の濃いコルクで、はじめ抜けないかと思いました。キャップシールはまったくフリーで、コルクに吹きこぼれの様子は見えませんでした。グラスはブルゴーニュタイプのものを仕様。最初やや温度の低い状態から抜栓した。抜栓中よりベリー系の香りが周りに広がる。グラスに注ぐと、色は、ややルビーがかったガーネット色で、エッジもしっかりとした色です。それでいて、決して薄いわけではなく、抽象的ですが、繊細な色です。ラズベリー、ストロベリー、杏の香りがとても豊かです。そのなかに食パン、小麦粉、火打石の香りが見え隠れしています。上品で華やかな感じが漂いますが、そのなかに複雑さも兼ね備えています。グラスの脚はそんなにはっきりしたものではありません。スワリングによりベリー系の香りはより一層強調されていきます。ACブルとは思えないほど、奥行きのある香りだと思います。一口、口に入れてみると、とにかくジャミーで”甘い”というニュアンスのベリー系の味が口の中にドア~っと広がります。それでいてタンニンはシルキーなタンニンで、そこそこ主張はしていますが、決してタニックな印象はありません。時間が立ってくると、ちょっとばかり雑味が出てきますが、本当にACブルとしては非常に美味しいワインだと思います。バキュバンしてから冷蔵庫に保存、2日過ぎてから残りをいただきましたが、香りも味もほとんど変わることなく(若干酸味が出ていたかな~という程度)美味しくいただきました。Bongranフランス/ブルゴーニュドメーヌについてマコネー地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村で、15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌです。ジャン・テヴネ氏と息子のゴーチエ氏によってドメーヌの伝統が引き継がれています。飲み頃になるまでは出荷をしないため、『市場に出されたものはすぐに飲める状態となっています。とびきりのお勧め品である』(ベターヌ&デソーヴのクラスマン2004)。ボングランのワインはデカンティングにより、より一層味わいが豊かになります。長年ビオロジックを実践しており、化学肥料は一切用いず除草剤の代わりに何度も鋤入れを行ないます。畑の土は踏み入れた脚が埋もれてしまうほどの柔らかさ。機械収穫が主流のマコネーにおいてブドウの熟成度合いを見ながら複数回に分けて手摘みで収穫します。トラディション」が造られます。その上部の斜面には泥灰質土壌が広がりますが、この土壌はソーヌ河で発生する霧由来の湿度を吸収、保つ性質があります。そのため、地中に蓄えられた湿度が10月、日中の気温が高くなる日に蒸気として地上に放出され、それが良質のボトリティス菌の発生をもたらし、ブルゴーニュとしては珍しい貴腐ワインを生み出します。ボトリティス」を生産します。低温での長いアルコール醗酵ジャン・テヴネ氏は25年前から試行錯誤を繰り返し、複雑味を得るため、できるだけ時間をかけて発酵を行なうべきだという考えに至りました。トラディションで16ヶ月、EJテヴネで2年にも及びます。オーク樽は一切使用せず、オリとの接触面が広くなるよう横長のタンクで醸造しています。長い醗酵期間中に酵母の活動が止まってしまうこともあるが、野生酵母に力があるため、人工酵母を添加しなくとも、タンクを移し変えたりすることで再び酵母が活動します。木樽を使わない熟成この長きにわたるアルコール醗酵の後、3~4ヶ月のマロラクティック醗酵に移行、ワインはステンレスタンクで6~12ヶ月熟成します。オーク樽は一切使用せず、澱引きは行ないません。してじっくりと時間をかけて行なわれるワイン作りのため、このドメーヌのワインが市場に出るのは、他のドメーヌより2年近く遅くなります。Bongran生産地マコネブドウ品種シャルドネ100%格付けマコン・ヴィラージュドメーヌ・ド・ラ・ボングラン《自然派》マコネー地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村で、15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌです。ジャン・テヴネ氏と息子のゴーチエ氏によってドメーヌの伝統が引き継がれています。『市場に出されたものはすぐに飲める状態となっています。とびきりのお勧め品である』(ベターヌ&デソーヴのクラスマン2004)。ドメーヌ・ド・ラ・ボングランのワインはデカンティングにより、より一層味わいが豊かになります。長年ビオロジックを実践しており、化学肥料は一切用いず除草剤の代わりに何度も鋤入れを行ないます。畑の土は踏み入れた脚が埋もれてしまうほどの柔らかさ。機械収穫が主流のマコネーにおいてブドウの熟成度合いを見ながら複数回に分けて手摘みで収穫します。ドメーヌのセラーは粘土石灰土壌の畑に隣接し、この畑からは主力の「キュヴェ・トラディション」が造られます。その上部の斜面には泥灰質土壌が広がりますが、この土壌はソーヌ河で発生する霧由来の湿度を吸収、保つ性質があります。そのため、地中に蓄えられた湿度が10月、日中の気温が高くなる日に蒸気として地上に放出され、それが良質のボトリティス菌の発生をもたらし、ブルゴーニュとしては珍しい貴腐ワインを生み出します。ボトリティス」を生産します。ジャン・テヴネ氏は25年前から試行錯誤を繰り返し、複雑味を得るため、できるだけ時間をかけて発酵を行なうべきだという考えに至りました。アルコール醗酵は低温(約10度~16度)でゆっくりと行い、それは実にキュヴェ・トラディションで16ヶ月、EJテヴネで2年にも及びます。オーク樽は一切使用せず、オリとの接触面が広くなるよう横長のタンクで醸造しています。長い醗酵期間中に酵母の活動が止まってしまうこともあるが、野生酵母に力があるため、人工酵母を添加しなくとも、タンクを移し変えたりすることで再び酵母が活動します。この長きにわたるアルコール醗酵の後、3~4ヶ月のマロラクティック醗酵に移行、ワインはステンレスタンクで6~12ヶ月熟成します。オーク樽は一切使用せず、澱引きは行ないません。してじっくりと時間をかけて行なわれるワイン作りのため、このドメーヌのワインが市場に出るのは、他のドメーヌより2年近く遅くなります。WORLDよりオークションで落札。2010年7月4日抜栓。アルコール度数14度。コルクはドメーヌ名とVintageが刻印されていました。抜栓は娘さんが行ないました。ボトルの中には酒石のようなものがあって、甘口を予想させました。抜栓後よりパイナップルのような甘い香りがします。コルクは液漏れもなくしっかりしたものでした。グラスはリーデルのオーヴァルタイプを使用。低い温度の方が良かったかな。色はほんのちょっとだけ黄金色のかかったYellow。澄んでいますが、透き通るという感じではありません。濃厚さが出ている黄色です。香りは、パイナップル、蜂蜜、バナナという感じ。スワリングによってバナナのニュアンスが全面に出てきます。