色々な野菜が甘くなりますね。私はほうれん草、それも日本のほうれん草が好きでした。軸の根っこが赤いものです。冬になるとその赤い部分がとても甘くなります。ちぢみほうれん草というのを見かけるようになりましたね。こんな風に地べたを這うように育っていきます。甘みも味も強いのです。我慢して育ったという訳です。分かったようなことを言うつもりは有りません。言う人も居るし、そうじゃない人も居ますから。湯がいてあくを取り、バター炒めに卵を絡めました。