グルメを中心とした話題の情報を!気になるグルメ。※毎週水曜日100個限定この究極のメロンパンは、パン食普及協会が運営するHP「おいしいパン.net」の全国口コミランキングで、かつて2位になったことがあるんだそうです。通常お店で出しているノーマルのメロンパンに比べ、一回り程大きい。材料は、小麦粉、イースト、卵、塩、砂糖、マーガリンクリームや香料などは使っていないそうです。果汁を入れてメロン味がするとか、クリームを入れて変わり種のものを作るということは一切やめようと上質な材料でシンプルに作ることで長く愛されるパンを目指しているそうです究極のメロンパンは、お店に来ていた近所のおばあちゃんが「懐かしい味がいい」という一言から老若男女、誰からも好まれる味をモットーに作っているそうです。材料は、毎日売っているノーマルなメロンパンとほぼ同じ。何が違うのかというと、作り方。使って作っているんだそうです。本当ならば、パンを作るときは、ぬるま湯を入れたり水を入れることによって発酵を進ませます。氷を入れることで手間はかかるが、今まで食べたことがない食感になるんだそうです。低温発酵でしっとりしたメロンパンに水の温度を低くすると小麦粉の一粒一粒が水を吸収し、しっとりした生地になるそうです。それなら究極に冷たい水を使おうということで、このお店では氷そのものを使用したんだそう。氷が段々溶けていって、生地が落ち着いたらビスケット生地と合わせて成形していきます。成形したら、5°Cの冷蔵庫に入れ8時間寝かせます。することで生地が熟成してふんわりと焼き上げることができるんだそうです。冷蔵庫から取り出したら常温に戻してようやくオーブンへおよそ10分で焼き上がり作るのに普通のメロンパンのおよそ4倍の時間がかかる手間と時間をかけているので週に1回、100個しか作れないんだそうです。これをスタジオで食べた加藤さんは、味はシンプルで懐かしい感じテリーさんは、「軽い、軽い」と口当たりの軽さを強調していました。