今朝は人参と胡瓜の細切りを豚バラで巻いてみました。豚肉や鶏肉料理を、お醤油とお砂糖、料理酒の組み合わせで甘辛く味付けされる方も多いと思いますが料理酒(日本酒)の代わりに赤ワインを使うと美味しいですよ。赤ワインとお醤油って相性抜群なんです。昨日、ENOTECAでワインを3本選んでいただきました。デイリーワインですが。フランスのブルゴーニュ・ピノノワールや、イタリアトスカーナ地方の辛口赤ワインを『ピノノワールではありませんが、タンニンも抑え目で飲みやすいので是非』と勧められました。白ワインも1本いかがですか?と、香りが強く酸味が柔らかいタイプが好みですと伝えると、こちらの1本を。自宅から車で10分の距離にあるデパートですが、来年1月の閉店に伴いこちらの店舗も閉店に。ワインに関して浅識なので、非常に助かっていたんだけどな、残念。Comments(4)9月料理教室レポート7今日は午前、2名の方にお越しいただきました。通常私は試食しないのですが、珍しく一緒に座ってワンプレートをいただきました。白ワイン(ノンアルコールね)で乾杯して。ノンアルコールじゃ物足りないんじゃない?と言われましたが、昨晩しっかり飲んだから充分なんよ(笑)なんて話しながら、子育てや野菜ソムリエの話など尽きることなくお喋りに花を咲かせました。県内トップ校の話はやはり驚くばかりです。見た目煌びやかな彼女ですが、飄々と話すギャップが面白い人です。)義両親が加入してくれた、郵便局のふるさと会ですが今月は鳥取県産の二十世紀梨が到着しました。瑞々しく、さっぱりとした甘みの美味しい梨です。Comments(0)9月料理教室レポート6今日は午前中2名の方にお越しいただきました。茄子は、ありきたりな料理ばかりに偏るとのこと。今日のメニューは少し変わった調理法ですが、茄子がとろりと柔らかく箸休めに丁度いい一品となります。お二人とLINE交換も無事終わりました。椎名林檎さんスタンプに爆笑のお二方でした。来月外部料理教室のお知らせ今日は午前中2名様、午後より2名の方にお越しいただきました。今月はノンアルコールワインをお出ししています。今日は赤ワイン(メルロー)メルローは渋みも抑えめでコクがあり、赤ワインを飲みなれていない方も比較的飲みやすいと言われてます。肉料理にぴったりなんですよ。当教室では、アルコールの提供は致しませんが、こちらのアルコール0%のノンアルコールワインは皆さんに好評なので、定期的に準備しようと思います。午前中来られたグループは『ノンアルコールと言われなきゃわからないかも』と驚かれていましたよ。豚ヒレ肉に合わせたのは、赤ワインとお醤油ベースのソースです。来月の教室の準備も着々と進んでいます。昨晩常備菜を作り、朝ご飯に活用しました。冷蔵庫の野菜室に眠っている野菜を、週末の空き時間を利用してきんぴらやサラダとして常備します。朝食やお弁当作りが楽になります。義務感やプレッシャーを感じるのは好ましくないと思いますので、気が向いた時、時間や気持ちに余裕がある時に少しだけ...と気負いなく、楽に考えた方が長続きすると思います。本棚ラピュタパン休日の朝は和食が多いのですが、今日は珍しくパン食です。食パンに正方形の切れ目を入れ凹みを作り、ハム、とろけるチーズ、玉子を落としてマヨネーズで囲い、オーブンで焼き上げます。今朝は次女がお手伝いしてくれました。簡単なので、次回から一人でも作れそう(多分)次女が下拵えしている間、私はフルーツの準備です。仕上げに岩塩、黒胡椒、パセリを振りかけました。ジブリ映画【天空の城ラピュタ】に出てくる料理だとか。食べ応えある美味しい朝食となりました。Comments(4)9月料理教室レポート3今日は午後より2名様。同じマンションの奥様です。修繕費が上がっただの、あそこをリフォームしたいだの、同じマンションならではの話で盛り上がりました。Iさんが『これ、凄く美味しいけど何?』と質問されましたが、今回パンチェッタを準備しています。パンチェッタとは、豚バラ肉の塩漬けのこと。検索すると、自家製パンチェッタの作り方がたくさん出てきますが、どれも【簡単!】と書かれています。パスタやポトフなどアレンジの幅が広いそうで、試してみたいけど脱水シートってどこに売ってるんでしょうね。自家製パンチェッタで作ったカルボナーラは絶品だとか。今日も沢山お喋りし、沢山笑った楽しい一日でした。メッセージを入力してください。