トッピングを加えて食べればさらに箸が進んでしまう。伊勢いもで作った豆腐、磯部揚げも絶品だ。あまりにも美味しいので、この味の秘密は、とつい聞いてしまったところ「“こころをこめてすること”です」とニヤリと笑う社長。「丁寧に少しずつすらないと、この食感にはなりません。確かにこの味は、ぜひ店で味わってみてほしい。手間はかかるが、それ以上のご褒美(美味しさ)がある伊勢いも料理だ。時間がたっても白く美しいので見た目もグッド!ぜひ挑戦してみて。村林先生によると、滑りやすいときは「手に塩をつけてすべり止めにする」といいそうだ。ほかの芋に比べて、かゆくなりにくいが、かゆくなったら酢水につけるといいとか。2粗めのおろし金でおろし、ねばりを出すためにしっかり擂る。上にあげて糸になるくらいまで粘ったら完成だ。※持ち上げるときは、はしを両手に持って水あめのようにくるくるとまわして取るのがコツ仕上げはやはり人の手で。山椒の木でするが、すりすぎていつの間にか10cmほど短くなってしまった。上品な味に仕上がっているのはアクが強くないから。店のオブジェは社長の手作り。ユニークな芋すりばあさんがお出迎え。かるかん風「伊勢いもまんじゅう」。伊勢いものもちもち感とふんわり感が味わえる。中井薫さん伊勢いもにこだわり、伊勢いもとともに40数年。両親がはじめた麦とろの店をわけもわからず手伝ってきましたが、今ではもっと多くの人に伊勢いもを知ってもらいたい、全国に通じるようなブランドにしたいと県内小麦使用の伊勢いも伊勢うどんや、伊勢いも100%パウダー、伊勢いも入り麦とろクッキーなど多くの商品開発を手掛けてきました。熊野古道やお伊勢参りの際に、ぜひ足を運んでください。心を込めたおもてなしで、お待ちしています。月1回(不定休)料金など公式サイトをご確認ください。構成される三重県の中南勢地域をいろはになぞり、47のストーリーで紡ぐ観光コンテンツです。