-山で作った「山めし」「山料理」「山ごはん」のレシピとお酒の記録。登山、ハイキングのメニューの参考にしていただければ幸いです。そのディナーは、スイス郷土料理のおもてなし。ディス小屋から雨に打たれ、痛むぎっくり腰をだましだましの下山。石造りの歴史ある立派な建物。小雨の中、とにかく中へ。リビングや廊下も風格があり、とても落ち着いているのだが、3階(日本の4階)の高さがあるのにエレベータはなく、石造りの階段をスーツケースをなんとか持ち上げて(引きずって)部屋に転がり込む。部屋にはシャワーがあるのだが、残念ながらバスタブはなく、しょうがないので、15cmほどの高さのシャワーパン(というのか?)の排水溝を足でふさぎ、なんとかお湯だまりを作って足腰だけでも温めるという涙の出そうな展開(笑)それでもシャワーを浴びると人心地ついて、いよいよお楽しみのディナー。したダイニングルームに、ずらっと並んだワイングラス。ビール!でしょ(笑)最初の一皿は、シャルキュトリーの盛り合わせ。シャルキュトリー自体はフランス語だが、一番手前の四角いヤツは、スイスのこの地方、ヴァレー州(ドイツ語ではヴァリス州)の郷土料理で、牛肉の干し肉。これがソフトで、うまみがギュッと濃縮されて、ビールにもワインにもこの上なくあう。これもこの地方の、というかスイスではチーズフォンデュと並んで有名な、ラクレット。ゆでたじゃがいもに、熱戦でトロトロにとかしたチーズを添えて供される。これには白ワインですなー。思わずおかわりっ!よく考えると、料理はこの二皿にサラダだけだったのだが、めっちゃ満足感高い。ラクレットも、レストランで一人ではオーダーできない(二人前から)ということが多く、ここで食べれてよかった!デザートはフルーツポンチ。腰の痛みも忘れ、スイスの郷土料理とワインに酔うのであった。Kurhausの朝食。ビュッフェ方式で、好きなパンや飲み物をとってくるスタイル。オレンジジュース、パン、ラスク、ヨーグルト、コーヒー。ジャムは山小屋でもそうだったが、いつも数種類が置かれている。機会なので、おいしい牛乳をたっぷり注いだシリアルも。Kurhausの食事。豪華ではないけれど、スイスならではの郷土料理に、満足満足であった。夫婦で楽しい山登り♪ヤマメシ外で食べると飯うまし!私を登山に連れてって続・工場長の「山ばっかり、、、酒ばっかり。妻が突然「キャンプ推進宣言」。