■品質管理が徹底された長野の工場で製造しています。海草を加工して寒天の白い粉末を得るためには、実に大量の水が必要です。工場は1年を通して摂氏12°Cに保たれた素晴らしい地下水に恵まれています。洗浄と冷却工程の多い寒天製造にとって、水温の低い良質の地下水はコストのためにも、品質のためにも、もっとも大きな条件と言えるでしょう。物を使用しております。この商品は、高級和菓子に使用される業務用粉寒天で、粘性、保水性が強い商品です。従来品との違いは、原料が天草(テングサ)100%ということです。その為、色がほんのりと茶色がかっています。信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用して作られたこだわり国内製造粉寒天です。食物繊維が豊富なのでダイエットにも。高級和菓子屋さんが使う業務用の寒天だから質が高く口あたりのよい、寒天茶ができます。ご家庭で和菓子を作る際にも、離水性が低い為、しばらく置いてもあまり水が出ず、ぷるんっとした食感を実感していただけます。寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を多く含んでいます。この食物繊維はなめらかでおいしい食品そのものなのです。寒天中のミネラルは、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、カリウムが含まれています。[使い方]粉寒天ZRを使用重量の約50倍の水に入れ、火にかけます。底に沈んでこげつかないように、かき混ぜながら煮立てます。沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、5~10分そのまま煮立てます。寒天が完全に溶けてから、砂糖等を加えます。本品を熱湯に直接入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、かき混ぜてから入れてください。粉末のまま加えますとまま粉になり、溶けないことがあります。使用する水に対する寒天の濃度は3%以下にてご使用下さい。3%を超えた場合は、溶けにくくなります。酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから加えてください。同時に煮立てますと固まりが弱くなります。金属のアルミを中心に耐久性のあるナイロンフィルムを貼り合せた多層フィルムの袋です。高温多湿を避け、日光の当たらない冷暗所または冷蔵庫で保管してください。商品ラベルに記載(約2年)レビューあなたのレビューを待っています。以下のURLを長押ししてコピーしてください。