HAPPYにしたい!!!覆面調査(ミステリーショッパー)の『ファンくる』がお送りする、集客や人材育成のアイデア発信ブログです。みなさん、11月に入りましたが、忘年会の予定は入っていますか??私は、ありがたいことに会社の忘年会だけは毎年しっかりありますので、「忘年しそびれる」という心配はしていません。1年間の嫌なこと・凹んだことは、酒と共に喉の奥つまり腹の底へすっきりと流し、翌日は二日酔いで多少頭をふらふらとさせつつも、クリスマスはそのままの勢いを保ってノリノリで過ごし、忘年会で流した「ザ・ネガティブな1年」が体内からきっちりと排出される頃にちょうど除夜の鐘が鳴って年を越す、という実にカンペキなプランで年末が埋まっております。クリスマスは忘年会の後なので、クリスマスで嫌なことがあると流しそびれて来年に持ち越してしまう...という問題がありますので、クリスマスや大晦日はソツなく笑いだけで過ごせるように、細心の注意を払う必要があるのですが。忘年会は飲んだくれるイメージが強いので、「お酒の種類が豊富だった」が上位に来るかと思いきや、これは男性5位・女性6位と振るわず。忘年会ならではの「割引や特典がお得だった」が男女共に2位につけていますが、得票は15%程度と、1位から大きく離されています。職場の忘年会の場合、何十人というスタッフが、毎年同じ会議室やホテルに集まって行うこともあるのでは...と思い、今回は集計の意図を、「ごくごく一般的な飲食店で行う忘年会」に絞りたく、外させて頂きました。いや、もう忘年会は飲み会ではなくご飯会になっているのだろうか」が分かるはずです!!そしてこれが、その結果です!まず予算については、3,000円台、4,000円台、5,000円台がそれぞれまんべんなく散らばりました。これは、通常の飲み会1回分と、そんなに変わらない...か、5,000円台が30%程度あることを考えると、やや高めの予算設定なのではないかと思います。特筆すべきはこちらの「開催人数」。「5人〜6人」に30%前後の票が集まり、ぶっちぎりの1位となりました。みなさん、5人〜6人の飲み会って、開催する難易度が高いと思いませんか??直前になって声を掛けると、集まるのは大抵3〜4人。駅もお店も行き当たりばったりの...それでもそこそこ美味しいし楽しいけど、並ぶ店しかなかったり、意見が纏まらなかったり、誰か遅れてきたりと、だれてしまう感がありますよね。いうのが忘年会なのかな、と思うわけです。5人〜6人の席って大きいので、しっかり予約しないとスムーズに座れないイメージもあります。いう気持ちもわかります。お酒も食事も美味しいのが一番ですが、特別なバーや高級レストランに行かない限り、ビール・カクテル・ウイスキー・ワイン・焼酎・日本酒のラインナップに特別な優劣は少ないと思うのです。すると、「美味しい」を左右するのはやはり料理。いうわけですね☆まとめ結局、忘年会だからと言っても、お客さまが求めるのは普段の食事と一緒でまず「美味しさ」だということが改めて分かりました。「5人〜6人がしっかりと集まるように日程を調整する」「あらかじめ店を選び、予約をする」というのは、普段の食事に比べれば何倍も手間がかかっています。忘年会に対するお客さまの期待度は、来店前からグググッッと上がっているわけです。入店時の対応で全てが決まる?!どの飲食店にも当てはまる「お客様のキモチ」とはまずはお気軽にお問合せください。