くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。通信くさぶえタマネギを収穫しました。お届けしているタマネギを畑から全て収穫しました。予想以上の収穫となり、ホッとしています。新タマネギをお楽しみいただけると思います。今シーズンのタマネギは縦長のものが混じっています。冬場にマイナス10°Cを超え、畑の土が凍ってしまうような土地柄のため、ここでは秋に苗を定植して越冬させるタマネギ栽培がなかなか難しいです。今年は苗が凍みあがって、根が切れて抜けてしまうのを防ぐために、いつもよりも苗を深めに植え付けました。そのため、冬の間に抜けてなくなってしまう苗は少なくて済みましたが、縦長のタマネギとなったものも出来てしまいました。縦長のタマネギは、植え付けの深さのためだけではなく、肥料の効かせ方にもよるようなので、栽培方法を検討していきたいと思っています。縦長のタマネギも味には変わりはないと思いますので、一緒にお届けさせていただきますのでご了承ください。これから乾燥させながら出荷していきますので、乾燥時にタマネギの品質を落とさないように首の部分を残して葉を切り落としています。タマネギは美味しいし、重宝しますので、お届けを増やしていきたい野菜の一つです。今年は春植えのタマネギに挑戦していて、ここまで順調に生育してきています。収穫時期は8月頃になりますが、上手く収穫までもっていければ、と期待しています。ビーツ今年もビーツを作りました。ビーツは「飲む輸血」と言われるほどミネラルや糖質が豊富に含まれているそうです。夏バテ予防にもきっと効果があると思います。ビーツは、好き嫌いがはっきり分かれる野菜の一つだと思いますが、好きなお客様もいらっしゃいますので、お届けさせていただきます。ビーツは、一般的には丸のまま、ひたひたの水に塩少々を入れて、柔らかくなるまで10~25分茹でますが、ビーツ独特の土臭い香りが苦手な場合には、ピーラーなどで皮を剥いて輪切りにしたものを茹でると、火の通りも早いです。色が少し落ちますが、香りも落ち着くと思います。ビーツのポタージュやボルシチなどが一般的ですが、茹でたビーツを食べやすい大きさに切って、レタスなどのサラダに散らして、マヨネーズやドレッシングで和えると美味しいです。生のビーツを細い千切りにして、軽く塩でもんでおき、そのまま食べたり、サラダに散らしても美味しかったです。生のビーツを薄くスライスして、パンにのせて、ピザチーズをかけて焼くと、ビーツの甘味も感じられて美味しかったです。独特の香りがあるので、マヨネーズやチーズなどの味の濃いものと合わせると面白いと思います。アレンジしてみてください。824号2017年度の野菜についてアンケートをお願いします。くさぶえ農園の周りでも桜が咲き始めました。毎日、梅雨のような天気が続いていて、なかなか夏の暑さがやってきません。773号2月から育ててきた野菜をお届けさせていただきます。612号まだまだ寒い日が続きそうです。先週末は急に暖かくなり、3月から4月並みの陽気となりました。前回少し触れたホーレンソウの病気について話したいと思います。今年のカボチャは3種類あります。一部のお客様には先週からお届けを始めていますが、これから冬にかけてカボチャをお届けしていきます。暑い日が続いています。751号そろそろクール便から普通便(陸便)に切り替えさせていただきます。こちらでは朝晩冷え込むようになってきました。野菜の取り込み作業が着々と進んできて、残すはナガイモ、花豆、大豆だけとなりました。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。