最近7か月になった次女こずえ。早くもハイハイも上手になり、つかまり立ちまで...!2人目は早いってほんっとに!そんなに急がなくていいのに~。コンセントやいろんなものに興味が出てきて目が離せません。//////////さて、先日のイベントレポートの続きです。味噌づくりの後は、塩こうじ、甘こうじの仕込み。甘こうじは、ごはんを入れないバージョンの甘酒のもとです。これまで本やレシピを見て、いわば独学で何度も仕込んできたんですが講師のさとりんのやり方を見て、びっくり!おわ!手で混ぜてるーーーーっっ!!!!今までゴムベラでなんとなーく混ぜていただけだったんですが、しっかり混ぜないと分離しやすいのと、やっぱり人の手にいる常在菌のチカラを借りた方が美味しくできるんですって!確かに、私が今まで仕込んだのは分離していました。塩こうじは、麹のつぶつぶ層と上澄み液にきれいにわかれています。55%と言われていますが、初めてそれを実感しました!日帰りの方は、ここまで。帰られた後にみなさんで集合写真を撮り忘れたことに気づく...。泊まりの方は、これらの麹調味料をつかって手巻き寿司をつくって晩御飯でいただきました。麹と納豆、しいたけや昆布を合わせた麹納豆!(発酵×発酵で最強コンビらしい)あんまりネバネバせず、ほかの具材のおかげでかさましされます◎なんとなんと1か月日持ちするそう!ですが、我が家は納豆大好きなのでちっとも余らず。1週間経たずにまた3パック分仕込んでみました。時間がたてばたつほど旨味がでるみたい。さぁ、今回は何日もつかな?講師さとりんが唐戸市場で買ってきてくれた、ブリの子供の塩こうじ和え。山ではなかなか手に入らない新鮮なお魚!おいしかったー!お腹ペコペコのこどもたち。ノリだけもりもり食べるうちの子。笑そのほかにも、甘こうじと塩こうじだけの卵焼きを試しに作ってみたらこどもたちから大人気!砂糖なしでも十分甘くなるんですねぇ。今までお砂糖たくさん入れていたので、自分で作ってけっこう衝撃を受けました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。朝晩は14°Cほどまでぐぐっと冷え込むようになりました。昨日の夜から、土間の薪ストーブに火を入れました。富士山のふもとの自然学校で働く彼女。久しぶりに羽釜で炊いたごはんを食べました。...【WS予告】8/3(土)『削ラー』がやってくる!かつお節を削る暮らしに興味ありますか?熊本市内や鹿児島ではたんまりと雨が降っているようですね。こちら、阿蘇の小国町は”ふつうの雨の日”くらい。昨夜から水にしっかりつかった大豆たち。大人の寺子屋~幸せってなんだろう?~ゆうです。なんでこんなに働いているんだろう。なんでこんなに我慢してるんだろう。...もしかして?が確信に変わるとき。大好きな人と、どんどん出会える奇跡。...PREV美味しいお味噌を作るまで3イベントレポートNEXT平熱は何°C?まさかの35°C代でキケンを感じた話。人気の投稿とページ産後に高熱が!原因は産褥熱?乳腺炎?1【ご質問】冬の阿蘇はスタッドレスじゃないとだめですか?産後に高熱!原因は産褥熱?乳腺炎?2【ちょっとスピリチュアル】私のアトピーの意外な原因。