仔牛のロースト農林水産大臣賞を5年連続で受賞のほか、数々の栄誉が実証する最高級の神奈川県/三浦半島で生産された黒毛和牛:「葉山牛」を使ってご提供しております。最高の肉質といわれる但馬系の種雄牛を系統的に選定。肥育技術から生産された「葉山牛」。とろける舌ざわりと自然の風味をもち、一度食べたら忘れられない味です。※葉山牛は年間で取れる量に限りがありますので葉山牛がない時は、同等の最高級牛肉をご提供しておりますのでご安心ください。