「家でカフェで飲むような美味しいコーヒーを淹れてみたい。」そう思ったことはありませんか?普段はインスタントコーヒーで手早く作っているという方も、良質な豆と美味しいお水があれば簡単に自宅でコーヒーを楽しめます。フレシャスでは今話題のコーヒーから、正しい淹れ方のコツまでバリスタチャンピオンにお話しをうかがってきました。今、アメリカ西海岸から空前のコーヒーブームが到来しています。その旗手となっているのが、「サードウェーブ」という新しいコーヒー文化です。大きな特徴は、お店と豆の生産者とのダイレクトトレード。中間業者を挟まないことで、生産者の生活を守りながら、信頼性の高い豆を提供してもらうことです。他にも、ブレンド豆を使わずに「シングルオリジン」と呼ばれる単一の豆を使用することなども特徴のひとつです。生産者の顔が見える高品質の豆を基本に、挽き方や淹れ方、器具などあらゆるプロセスにこだわったクオリティーの高い「一杯のコーヒー」を味わう――。このサードウェーブはすでに日本にも上陸し、世界の人気カフェも東京を中心に続々と進出しています。自宅でサードウェーブを楽しむ「うちカフェ派」にも注目が集まっています。コーヒーを愉しむために大切なのは、もちろん豆だけではありません。コーヒーの味わいを引き出す上質な水と、抽出器具やその淹れ方それに加えてコーヒーウェアの選び方や飲む場所、音楽なども重要な要素なのかもしれません。忙しい毎日の中でも「うちカフェ」で好きな音楽をかけて、のんびりとコーヒーを淹れてみる――。お気に入りの豆は使う分だけ。コーヒーミルで丁寧に挽き、沸騰させたフレシャスでコーヒーを抽出していくと、ふわっと芳ばしい香りが部屋中に広がります。出来上がったコーヒーは愛用のカップに。淹れたての香りと豆の風味を愉しみながら、リラックスした心地よい時間が過ごせるのも「うちカフェ」ならではの魅力ではないでしょうか。上位入賞経験を持つ鈴木樹さん。―ずばり、プロのコーヒーの淹れ方のコツを教えて下さい。美味しいと言われるコーヒーには、それだけのストーリーがあります。生産者、豆を買い付けるバイヤー、焙煎する人、そして淹れる人。コーヒーに関わるすべての人の努力の結晶が、最高の一杯を引き出します。はいっても、例えば80点の豆を80点以上にはできません。私たちバリスタは、どうやって素材の良さを最大限引き出すかを考えるのです。80点の豆なら、なるべく80点に近づける努力をするのが、バリスタの役目だと思っています。オーナーの丸山健太郎氏自ら生産地に赴き、現地で直接買い付けを行っている。丸山珈琲では『ダイレクトトレード』にこだわるんです。誰が作った、どんなコーヒーなのか。産地に出向き、生産者と話をして良い豆を安定的に作ってもらう。上質な豆に対してはプレミアを支払う。それによって、どんどん美味しいコーヒー豆が生産できるようになります。良く言われるのが、酸味や甘さのバランスが取れていて、後味がキレイなもの。雑味がなく、すっと口の中で消えていくようなイメージです。淹れ方は、コーヒーの持っている味わいをストレートに引き出せる金属のコーヒーフィルターの器具をお勧めしています。中でもフレンチプレスなら淹れ方が簡単なので、カフェと同じ味を自宅でも味わえます。―そうはいっても、自宅で淹れるのは難しいように思えますが...。コーヒーって実はとてもシンプルなものです。材料は水とコーヒーだけですから。どれだけ厳選した豆を使っても、水が悪ければ台無しになってしまいます。本当に美味しいコーヒーを飲みたいのであれば、良質な豆とミネラルウォーター、この2つにはぜひ、こだわってほしいですね。この2つがそろえば、自宅でも美味しいコーヒーが淹れられるんですよ。丸山珈琲/西麻布店1991年に軽井沢で創業して以来、個性豊かな世界各地の高品質なコーヒー豆を独自のルートで直接買い付けている丸山珈琲。○7時〜21時(年中無休)http://www.maruyamacoffee.com/おうちで、「フレシャスコーヒー」を作ってみよう!知っておくこと、用意するモノ。おいしいコーヒーを飲むための基礎知識を知っておこう。おうちで、「フレシャスコーヒー」を作ってみよう!FRECIOUSで作るおいしいコーヒーの淹れ方まずは、おいしいコーヒーを飲むための基礎知識を知っておこう。スローで贅沢な時間を過ごすコーヒーウェア大切な時間をもっと贅沢に彩る、コーヒーウェアを見つけました。安定した高い品質の天然水を適正な価格で全国のお客様にウォーターサーバー形式でお届けします。同時に富士山とその周辺地域をはじめとする地球環境保全活動を推進しております。当社が製造・販売するフレシャス富士は、富士山の中でも開発可能限界地点である標高1000メートルに地下273メートルの井戸を掘削し、採水されております。採水地より標高の高い場所では、開発が行われておらず、水質が非常に良いことも特長のひとつです。そんな原水の本来の美味しさをそのままにお届けするために、フレシャスは独自の品質管理システムを採用しております。いった成分を天然のまま維持したこだわりのナチュラルミネラルウォーターなのです。そんな良質な水を販売する上で、ウォーターサーバーも重要な要素のひとつと考え、機能性はもちろんデザイン性も兼ね備えた最新型のウォーターサーバーをご用意いたしました。