2019.12.7130年を紡ぐ「帝国ホテル物語」【1】ジェントルマンにこそふさわしい「帝国ホテル」の魅力TAGS:ホテル2020年11月に開業130周年を迎える帝国ホテル。海外の要人をもてなす迎賓館の役割を担っての開業以来、その歴史は、伝統を守りつつ新たな時代をつくり出す真摯な姿勢で積み上げられてきた。Precious2019年秋号よりSHARE:2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けてホテル業界は熱い。東京はむろんのこと全国で新ホテルの建設、既存ホテルの改装が続いている。チョイスは多いにこしたことはないのだから。帝国ホテルを贔屓にする理由フランク・ロイド・ライトが設計した帝国ホテルの旧本館、通称「ライト館」(1923~1967年)の面影を今に伝える『オールドインペリアルバー』。ジェントルマンたちに愛された、そのカウンター席の常連に、いつかなりたい。それによってぼくの贔屓が変わるかといえば「いや、それはどうだろう」となるのだ。ぼくは東京の帝国ホテルを一種のジェントルマンズクラブだと思って贔屓にしている。これは絶対揺るがない。ロンドンはセントジェイムズ・スクエアあたりにひっそり佇むジェントルマンズクラブは、選ばれた会員のための宿泊と飲食の施設、いわば会員制ホテルだ。帝国ホテルは、開かれたパブリックな存在だが、ジェントルマンズクラブのような古い歴史と伝統がある。これは新参ホテルでは絶対にまねできない。ロンドンにおけるセントジェイムズ・スクエアと同じように東京日比谷というメガシティの要衝にある。1980年千葉県生まれ。1999年に帝国ホテルに入社。2004年に退社、渡仏し、ヤニック・アレノ、アラン・デュカスら名料理人のもとでシェフを務めるなどして、数々の研鑽を積む。2017年に帰国し、帝国ホテルに再入社。今年の4月から現職につく。38歳での料理長就任は、バイキングを生んだ伝説のシェフ、村上信夫さんより10歳若い。これだけですでに〈つきあっておくべきアドレス〉の筆頭だ。東京ベースで仕事をしていて帝国ホテルをよく知らないというのは、昼にディナージャケットを着るぐらい恥ずかしいというのがぼくの認識である。古くてロケーションがいいというだけではジェントルマンズクラブとしては十全ではない。ヒューマンファクターこそがキーポイントなのだ。フロントはもちろん、『オールドインペリアルバー』などのバーやレストラン、コンシェルジェ、そこには帝国ホテルたたきあげのホテルマンがいる。現在の料理長のように一時武者修行に出ても帰ってくる。そんな連中とずっと長くつきあえる、友達になれる、まさにジェントルマンズクラブの真髄的魅力があるのだ。ぼくには年頃の娘がいる。彼女が結婚をして子供ができるようなことがあれば、ぼくは彼女にそうしたように、帝国ホテルに頻繁につれて行き、「林さんのお孫さん」としてこのホテルの常連にするつもりである。Precious2019年秋号より名品の魅力を伝える「モノ語りマガジン」を手がける編集者集団です。toや選ぶべきクルマ、味わうべき美食などの情報を提供します。Precious”メンズプレシャスのランキング2020.1.252020.1.24世界に誇るフランス生地メーカー“ドーメル”と、カスタムスニ...2017.12.7間違いだらけの靴磨き。KEYWORDSホテルLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。Presious)は、本物のラグジュアリーを追求する、こだわりを持った男性のファッションWebメディア。コート、スーツ、ジャケット、パンツ、シャツから、靴、バッグ、ネクタイや帽子まで、男性に必要なアイテムと名品ブランドを紹介。いつも洋服にこだわりたいもの。時計、クルマ、旅行、葉巻、カメラなど、メンズライフスタイルの最新情報も万全。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。