天満沢アートラボアート・自然・暮らし安曇野スタイル長野県安曇野市にあるアトリエ&ギャラリーです。安曇野スタイルに参加しています。安曇野に興味をお持ちのかたに少しでも役立つ情報をお届けできればと思っています。TumblrTweetこんにちは、みつばちです。探していた「すんき漬け」は1月に銀座NAGANOで無事購入できたのですが、冬季限定の商品(通常12月から2月)のため、3月になると店頭から姿を消していました。赤かぶ菜葉を乳酸菌発酵させた無塩のお漬物)(2015年1月24日ブログ)そこで先日、既に3月下旬でしたが、木曽の道の駅を巡ってみることにしました。安曇野から出発して、木曽まで国道19号をひた走ります。途中には梓川の大宮熱田神社の御神木や塩尻市贄川のトチの木も。並ぶ「松杉相生の木」と名付けられた松と杉。木曽路」の碑もある、国道19号沿い、塩尻市贄川(旧楢川村)にある、すごい迫力のトチの巨木。木曽福島に掲げてあったバナーが分かりやすかったです。木曽には道の駅が7つ。安曇野から一番近いのは「木曽ならかわ」です。サイトにも道の駅情報が掲載されています。写真も美しく、このサイトを見るだけでも木曽路を巡っているような旅行気分が楽しめます。(オンラインショップあり)最初の道の駅は木曽ならかわ。展示販売されている「木曽暮らしの工芸館」があります。塩尻市発祥の山賊焼き。ダシとり用のお得なしいたけ。しみ豆腐(高野豆腐)もいろんなバージョンが。煎ってある青豆あやみどり。食べだすとおいしくて止まらなくなります。信州はおいしくて健康的な食材の宝庫ですね。味噌せんべいやトチの実せんべい飴もめずらしいものばかり。静岡のメーカーが作るじゃり豆。ナッツ+チーズ衣、油で揚げずにトーストしてある健康的なお菓子。道の駅には地元だけでなく、他県の名産品が並んでいることもあり、思わぬ発見が。りんごの自然な甘味が上品な銘菓、りんご乙女。りんごパイもお土産にしたら喜ばれそう。いろいろなお土産があり、迷いますね~鱒の卯の花漬は春を感じます。木曽のお酒、塩尻ワインとも相性抜群だそうですよ。造り酒屋の本格的な無添加、生の塩麹。熊笹など、8種類の茶葉を使用した健康茶。赤かぶ漬け、色がきれい。すんき漬けは見当たりませんでしたが、赤かぶ漬けのほうが味としてはおいしい。(笑)時期であれば多種類のすんき漬けが並んでいるところ。百草丸の本場なので、「百草」を冠した製品もたくさん。さるなしジュースは珍しいですよね。熊笹こうせん、おいしそう羊羹もすごいです。長野県伊那郡で作られている干し芋。野菜がたくさんはいったインスタントおそば。お店のかたに伺ったところ、すんきが入った加工品があるとのこと。こちらの「木曽の高原漬け」を紹介していただきました。野沢菜の醤油漬けにすんきを混ぜたもの。公式HP2つめは木祖村にある木曽川源流の里です。スカイツリー(624m)の電波塔よりもさらに300mも高いところにあるんですね。お買い物をしながら高地トレーニングができるなんて。丁寧に手作りしてある結い縄。野菜とかを束ねるのに使うとのことでしたが、ゆとりというか、豊かさを感じます。わらびすごく大きな酒粕。パンフレットや永久保存したくなるような案内資料もたくさん。etc.すんきカレーも。木祖村のジャンボにんにくと手作りたれを使ったバーベキュー用の焼肉パック。夏のキャンプとかにも良さそうですが、自宅のフライパンでも。HPすんきの入った高原漬けはこちらのお店にもありました。百草ドリンクもありました岐阜県の美濃白川茶のサイダー。御食事処げんき茶屋で食事もできます。すんき蕎麦もメニューにありました(お店のすんき漬けは売り切れでも、すんき蕎麦は食べられるとのこと)。人気は山賊焼き定食とのことですが、木曽牛定食も豪華。こちらHPからお借りした「木曽牛定食」の写真です。分厚いお肉に注目です。すずらん牛乳のフローズンヨーグルト。大人気の開田高原アイスクリームです。フレーバーは時期によって多少変動するようですが、バニラ、ブルーベリー、えごま、そば、とうもろこし、すぐり、よもぎ、小倉、はちみつ、いちご、かぼちゃ、プレミアムバニラ(最高峰)、チーズ、ヨーグルト(アイスミルク)。南木曽(なぎそ)の「ねこ」という防寒着です。前身頃が無い、ランドセルのような形。袖と前身頃が無いので、暖かいのにとても作業がしやすくておすすめです。自然豊かで、情緒あるれる宿場町もあり、木曽は絵にしたくなるような風景がいっぱいです。漆製品、木工品も多数あって賑やかでした。気軽に手にとって見ることができるのも嬉しいです。(木祖村)HP立派な木曽の天然木の板が数百円から秋の七草のひとつ、おみなえしの種。お豆と一緒にレシピが掲示されていました。持ち帰り用のレシピもあって親切。ミネラル豊富で低カロリーなもちきび。お米に混ぜて炊くだけでもOK。木祖村産そば粉100%どんぐりを拾うことはあっても食べたことはありませんでしたが、初めてどんぐりクッキー食べたら、びっくりのおいしさでした。熊の大好物というのもうなずけます。口には出店が並んでいる「味わい横丁」があります。木曽牛コロッケを食べようと楽しみにしていたのですが、残念、この日は営業していませんでした。4月中旬以降にはオープンするみたいで、また来た時の楽しみに。どこのショップも入り口には新鮮な野菜、果物が並んでいます。南米チリが原産の「青い卵」(殻が薄いブルー)。地元の農場で生産されているようです。この日は売り切れで青くない(でもこだわりの)おいしそうな卵が並んでいました。開田高原のとうもろこしスープと並んで、怒涛のすんきシリーズが。すんきおやきと赤かぶすんきアイス。すんきアイスはすんきの漬け汁を使用した、ブルーベリーヨーグルト味。製造元は天狗やさんです。「赤かぶすんきプリン」も飲み物エリアに並んでいました。お漬物といっても、すんきは無塩なので、いろいろなお料理に応用できるんですね。HP「赤かぶすんきプリン」のページりんごとくるみのフルーツケーキ。木曽は山の恵みいっぱいです。すんき商品コーナーが出来ていました。地元ではお醤油をかける、お味噌汁に入れる、お蕎麦と一緒に、といった食べ方が主流のようです。!!葉茎のすんきは売り切れでしたが、赤かぶのすんきはまだ在庫が。賞味期限も7月なので、お土産にも良いと思い、急いで5袋カゴに入れました。例年、葉茎のすんきとは生産時期をずらしているとのこと。今年は凄い人気で、在庫も100個くらいになってしまったそうです。その貴重なすんきを試食コーナーに出していただいてつまむことができました。味は(というか、味が無くてさっぱりとしているところが)葉茎のすんきと同じでした。普通のお漬物を想像すると拍子抜けするくらい味が無いですが、逆に塩分を気にしなくていいので、野菜感覚で食べられます。人気商品なので、コーナーに人だかりが。お店のかたのお話だと、ヨーグルトなどと同じで、この既にある「すんき」の一部をタネにして、さっと茹でた野菜と混ぜて増やすことができるらしく、温度管理などが難しいそうですが、「挑戦されるかたも最近多いですよ」とのこと。挑戦してみようかな~JA長野県のHPに簡単な作り方が紹介されていました。発砲スチロールを利用するんですね。60度以上になると乳酸菌が死んでしまうので注意しないといけないそうです。JA長野県「ローカルフードは心も満たす~すんき漬」そしてこちらがすんきのヨーグルトドリンク、SNKY(スンキー)です。甘さ控えめ、さっぱりとした味で、とてもおいしかったです。容器には、製造日から日が経つにつれ、少し酸味が増す、というような説明書きがありましたが、すっぱさは感じませんでした。おいしいので迷ったら大きいサイズ(500ml)がおすすめ。なんと製造元は開田高原アイスクリーム工房さんでした。どうりでおいしいはずです。ウェブサイトでも購入可。クール便で菌が生きたまま届きます。アイスクリームも一緒に。(SNKY紹介ページ)見えにくいかもしれませんが、右の薄紫色のが天狗やさんの「すんきプリン」です。このプリンシリーズはどれもおいしくて大評判でした。見た目もかわいくて素敵。すんき蕎麦はもちろんのこと、すんきとん丼、すんきカレー、すんきカツカレー、すんきコロッケカレーも。日替わり定食もおいしそうでした。蜂の子、蚕のさなぎ、いなご。公式HP4つめの道の駅は木曽福島。御嶽山が見える場所にあります。梅がきれいに咲いていました。道の駅には珍しい山野草が並んでいることもあり、園芸好きのかたは見逃せません。木の切れ端かな?とおもったら「さるのこしかけ」でした。名前だけ聞いたことありますが、きのこ類だと知りびっくり。超高級健康食材らしいです。糖尿病に効果があるらしいです。旨みが凝縮されていて便利な素材。幻の山伏茸(ヤマブシタケ)入り、薬膳きのこ御飯の素。お漬物コーナーは同じような色の赤かぶ漬がならんで、さながらジグソーパズルのよう。赤かぶすんき210円の表示が!でも商品はどこに?ありました。