たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。お菓子こんにちは、ぱんだぬきです。このところ、シュトーレンを焼いて焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて砂糖でコーティングをしています。バターは1割くらいの水分を含んでいて、ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。シュトーレンのバターコーティングにはできれば上澄みだけ使いたい。元のバターの2~3割くらいのロスが出ます。このロス部分、バターとバターミルク半々くらいの液体を何に使うか、考えていました。料理に使ってしまうのが一番でオムレツに入れてもいいし、グラタンドフィノワを作ってもいい。カレーやシチューに入れてもコクが出て美味しくなります。パン教室でシュトーレンを作った時の残りはお菓子に使いたいのです。そこで考えたのがこのお菓子。シュトーレンに卵黄を使うので残った卵白も使います。簡単な配合、ボウル一つで出来るしっとり柔らかな素朴なおやつ菓子です。1個<作り方>1.卵白に砂糖を三回に分け入れメレンゲを作る。2.卵黄を加えて混ぜる。3.薄力粉の半量をふるい入れてざっと混ぜる4.暖かいバターミルクを入れて混ぜ5.残りの薄力粉もふるい入れて艶が出るまで混ぜる。6.パネトーネカップに入れる。6.160~170°Cに予熱したオーブンで25分ほど焼く。すましバターを作る必要のない時はバター15gと牛乳15gをあわせて温めて使う。こんにちは、ぱんだぬきです。パン教室...2018-12-20ワイン向け常備菜7ソフリットとジェノワーズこんにちは、ぱんだぬきです。毎回手作りのおやつを用意しま...2018-09-14今月のお菓子こんにちは、ぱんだぬきです。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。レシピ2020-01-23間の悪さも実力のうち!?いろいろ2020-01-22仕事を終えて乾杯おうちごはん2020-01-21毎日書くと決めたけど、今日は内容がありません2020-01-20バタバタの日々の合間に贅沢ランチいろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。