rois)【1/20更新】今年のガレット・デ・ロワのご予約受付は終了いたしました。【1/3更新】明けましておめでとうございます。ご希望の方は「お受取日前日の17時までに」第1〜第3希望までお知らせください。※期限までにご連絡のない場合、また第3希望まで売り切れの場合は「おまかせ」とさせていただきます。ご不要になりましたフェーヴをご持参いただいた場合は、今回の代金から100円OFFさせていただきます。(但し破損・汚れのないものに限ります。新年を飾るフランスの伝統焼き菓子『ガレットデロワ』のご予約受付をスタートいたしました!.★ガレットデロワとは・・フランス語で「王様たちの丸いお菓子」という意味があり、キリスト教の公現節(エピファニー、epiphanie)=1月6日に食べる風習のある、パイ生地でアーモンドクリームを包み、表面に模様を描いて焼き上げるパイのお菓子です。元々はイエス・キリストの誕生を祝うため遠方より訪れた三人の博士が贈ったと伝えられています。ガレットデロワの模様は太陽、麦など自然をモチーフにしたものが伝統で、当店では毎年「月桂樹」の模様を描いております。パイ生地につきましては、一般的な洋菓子店・パン屋さんではパイシーターという機械で大量に仕込みますので量産でき、比較的安価で提供できますが、レドゥーシャではパティシエールのこだわりにより、1人1人のお客様のために手作業で折り込みを行います。原材料にフランス産発酵バター・フランス産小麦の粉のみを使用することにより、本場フランスで食べられるものと遜色ない豊かな風味をお楽しみいただけます。レドゥーシャでは、ご希望の方にはフェーヴ(陶製のマスコット)をお選びいただけるよう、毎年色々なラインナップをご用意しており、他店とは異なるサービスを行っております。※お酒は使用いたしません。当たらない常温で保管し、当日中にお召し上がりください。オーブントースターで軽く温めると風味が増してより美味しくお召し上がりいただけます。※冷蔵庫に入れるとパイ生地が湿気ってしまい、食感と風味が落ちますので入れないでください..★価格13cm(1〜2名様分)2900円(+税)16cm(3〜4名様分)3500円(+税)※紙の王冠、フェーヴ(陶器製のマスコット)付きです。フェーヴをお選びになりたい方は、メールまたはダイレクトメッセージにて「第1〜第3希望まで」ご連絡ください。お受取前日の17時までにご連絡のない場合は「おまかせ」とさせていただきます(非公開のパティシエールのコレクションからお選びいたします)。※予定数に達し次第締め切らせていただきます。.★お受け取り日1/9(木)〜1/26(日)の木金土日・祝日のみ.★最終ご予約締切日1/19(日)毎週日曜日に翌週日曜日までのお受け取り分を締め切らせていただきます。※1/19がご予約受付の最終日、1/26がお受取の最終日です。.★ご予約方法ご予約は店頭、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、SNSダイレクトメッセージ(Instagram・Facebook・Twitter・LINE)、お電話にて承ります。※以下の内容をお知らせください。お電話は営業時間内(水曜定休)にお願いいたします。1)お客様のお名前(フルネーム)2)当日連絡が取れるお電話番号3)予約するガレットデロワのサイズ、数4)お受取日・時間(12:00〜閉店まで(19:00))5)ご希望のフェーヴ(第1〜第3希望まで)※おまかせの場合はその旨お知らせください.★店頭販売について『ガレットデロワ』は基本的にはご予約制です。ご予約が少ない週など余力があれば店頭に並ぶ可能性もありますが、できない時もございますので、確実に入手されたい方はご予約をお願いいたします。ご希望の方は「お受取日前日の17時までに」第1〜第3希望までお知らせください。※期限までにご連絡のない場合、また第3希望まで売り切れの場合は「おまかせ」とさせていただきます。ご不要になりましたフェーヴをご持参いただいた場合は、今回の代金から100円OFFさせていただきます。(但し破損・汚れのないものに限ります。他店のフェーヴはお引き取りできません).今年のテーマは『フランスのお菓子、珈琲』。パティシエールのコレクションの中から、伝統的なメニューを中心に選んでみました。※ご興味のある方は、以下の説明も是非ご覧ください。Saint-Honoréパイ生地、プチシュー、クレーム・シブースト(またはシャンティ)を使った伝統的なお菓子。これはアントルメ(ホールタイプ)。19世紀にパリの菓子職人オーギュスト・ジュリアンが考案したと言われています。savarinラム酒などの洋酒入りシロップに浸したブリオッシュを使った伝統的なお菓子。存在した「ババ」というお菓子を元に、美食家ブリア・サヴァランに捧げるお菓子として、サントノーレを考案した菓子職人オーギュスト・ジュリアンがリング状にアレンジしたもの。agrumesてっぺんにAgrumes(柑橘系)、側面にClémentine(みかん)と書かれたオリジナルケーキ。viennoisフランスのシックなカフェには必ずある、ふわふわのホイップクリームを乗せたちょっと贅沢な珈琲。珈琲豆のショコラや金箔も見えます。背の高い器に入った、おそらく日本のパフェに近いグラス入りデセール。ブリオッシュにも見えるような・・想像をかきたてられるフェーヴ。fraisierいちごとカスタードクリームを2枚のスポンジ生地で挟んだ伝統的なお菓子。昨年12月のパフェでテーマにしました。noire「黒い森」という名のチェリー、ショコラ、クレーム・シャンティを使った伝統的なお菓子。昨年6月のパフェでテーマにしました。citron爽やかなレモンのクリームを使った伝統的なお菓子。昨年8月のパフェでテーマにしました。ちなみにこれは柔らかいイタリアン・メレンゲを乗せたタイプ。chocolatショコラのクリームをしぼったシュー生地のお菓子。パリ=ブレストをこのような棒状に作るお店も時々見られます。moka珈琲風味のバタークリームを使ったケーキ。てっぺんに珈琲豆のショコラや金箔の飾りが見られます。※11)〜19)まではプレートタイプのフェーヴです。絵のように見えますが、少し立体的になっています。お菓子のフェーヴとしてはちょっとレアかも。roisこの投稿をご覧の方はもちろんご存じのはずの伝統的なお菓子。金色の王冠が乗っています。ガレット・デ・ロワのフェーヴは人気があるせいか、あまり手に入りません。lisse(マカロン・リス=つるつるしたマカロン)と呼ばれるパリのマカロン。見ると5つ乗っています。味を想像するのも楽しいかも。Noël「クリスマスの薪」という意味の、伝統的なクリスマスケーキ。昨年のクリスマス限定パフェのテーマにしました。切り株を乗せてフォークで模様を付けたクラシックなタイプ。boîtesバレンタインにぴったりの真っ赤な缶入りお菓子。フランスではバレンタインに男性から女性にショコラや薔薇の花を贈ります。ちなみにフランスでは「赤い薔薇」は愛する人にだけ贈るものだそう。pâtisserie/boulangerieお菓子もパンも作っている、フランスではよく見られるタイプのお店を象ったフェーヴ。店内の商品棚や、外壁の模様が可愛いです。通好みかもしれない1品。mille-feuilleフランスで人気の伝統的なお菓子が3品も乗った珍しい1品。ルリジューズとエクレールはシュー菓子、ミルフイユはパイ菓子です。fruitsキウイなど複数のフルーツが乗ったケーキ。何のフルーツか想像するのも楽しいかも。見るとレースペーパーも描かれた細かい手作業が魅力。18)菓子パン3品(パン・オ・レザン、クロワッサン、?)フランス語でヴィエノワズリーと呼ばれる菓子パンたち。元々はパン屋さんで働いていたパティシエが作っていたものだそう。Pâqueイースター(復活祭)の頃に作られる「鳥」を象ったショコラのお菓子。たくさんの卵も描かれています。「魚」「うさぎ」バージョンもよく見られますが、どれも多産の象徴だからだそう。フェーヴ選び、皆様楽しんでくださいね。どのフェーヴが付くかは、当日のお楽しみです。.新年を飾るフランス焼き菓子のガレットデロワ。召し上がったことのない方も、もちろんリピーターの方も、よろしければこの機会に是非いかがでしょうか。ガレット・デ・ロワのご予約は1/19(日)まで、お受取は1/26(日)までです。