ホットケーキがスポンジ状にふくらむのはなぜだろうか。»ホットケーキがスポンジ状にふくらむのはなぜだろうか。本日の2年1組の理科の授業です。ホットケーキがスポンジ状にふくらむ理由を,材料であるベーキングパウダーに含まれる炭酸水素ナトリウムを加熱することで調べるという内容です。発生した気体を水上置換法で集めます。手際よく集めることができました。この気体がホットケーキがふくらむ原因でしょうか。加熱後,試験管の中に残った物質は,水に溶かしてフェノールフタレイン液で性質を調べます。2年生になり2回目の化学分野の実験でしたが,どのグループも正しく手際よく実験操作を行うことができました。次の時間に炭酸水素ナトリウムを加熱しできた物質から,ホットケーキがなぜふくらむのか考察します。