Super源さんの雑学事典Super源さんの雑学事典TV・書籍・ネットサーフィンなどで得た、雑学、トリビア、お役立ち情報などを分かりやすく綴るサイトです。無料で使えるオンライン便利ツールやブログパーツも公開&配布しています。「アメリカンコーヒー」というのは、コーヒーにお湯や水を足して、薄くしたコーヒーのことだと思っていらっしゃる方が多いようです。確かに、アメリカンコーヒーは色が薄く、紅茶と間違えるような色合いをしています。アメリカンコーヒーというのは、そもそも「薄いコーヒー」ではなく、「浅煎(あさい)りにしたコーヒー」、つまりコーヒー豆の焙煎(ばいせん)の仕方を指しているのです。コーヒーの生豆は黄緑色で、煎られることによって色が濃くなっていきます。深煎りにすれば、苦味が増して濃厚(のうこう)な味わいになりますが、逆に、浅煎りにすると酸味と香りが引き立ち、さっぱりとした風味になります。そのため、アメリカンコーヒーは大変飲みやすいですが、意外なことに、カフェインは実は多めです。いえば、カフェインは、焙煎を深くするほど減っていきます。焙煎が浅いと、カフェインが多く残ることになるのです。最近のコメントSuper源さん:Re:明けましておめでとうございます。(01/05)aki:明けましておめでとうございます。読書、パソコン、音楽鑑賞。