(伝統のつゆ使用)中華風の炒め物を伝統のつゆで味付けしました。うすめずに使用しているのでコクが出て、生姜とごま油の香りがとてもよく合います。チンゲン菜は葉と茎に分け、茎を縦半分に切る。厚揚げはさっと洗って水気をふいて横半分に切り、幅1.5cmに切る。生姜は幅3mmのせん切りにする。豚ももは長さ3cmに切る。フライパンにごま油を入れて熱し、生姜を入れ、香りが出るまで強火で炒める。5.に豚ももを加え、キツネ色になるまで炒める。6.に塩・こしょうを加えて混ぜ、チンゲン菜の茎・厚揚げを加え、火が通るまで炒める。7.にチンゲン菜の葉を加え、しんなりするまで炒める。8.に伝統のつゆを回し入れ、混ぜたら火からおろす。器に9.を盛り、七味唐辛子をふる。