ピール系の苦み、しみじみと染み入る余韻が心地よい逸品です。インポーターはディオニーさんから。折りたたむ税抜価格¥3,260●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピノ・ノワール・トワ・ボンノム2013品種:ピノ・ノワール100%収穫:手摘み収量:35hl/ha濾過・清澄:なしSO2:添加なし天然アルコール度数:13.50%インポーターはディオニーさんから。税抜価格¥3,700●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・トワ・ボンノム2015*こちらは限定の割当入荷です。標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。オレンジがかったピンクの外観、いちごやベリー、グレナデンシロップの甘やかな香りを感じます。素直な果実が心地良く飲み飽きせず杯が進みます。税抜価格¥3,340折りたたむ●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・トワ・ボンノム2017*スパイスの効いた味わいは赤に近いしっかりとしたタンニンを持ち合わせています。瓶詰め前にアッサンブラージュ。標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。薄くオレンジがかったピンク色、スパイスの効いた味わいはカチッとタンニンと酸が効いた締まった味わい。深みも感じる味わいは粘度もある質感の液体と相まって、コクのある旨味も演出しています。時々顔を出すいちごやベリーにロゼ・トワ・ボンノム独特の可愛らしさを感じます。標高450mの粘土石灰の畑で育つピノノワールを木樽で6ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。淡いオレンジピンクの外観から、ストロベリーチョコや梅かつおの香りを感じます。滑らかでピュアな口あたりに、イチゴの甘酸っぱさとミルキーなテイストが柔らかさを演出してくれ、アフターのふっくらとした酸が丸い印象のまま着地へと誘ってくれます。収穫:手摘み収量:30hl/ha濾過・清澄:なしSO2:添加なし天然アルコール度数:12.21%インポーターはディオニーさんから。25%は7日間マセラシオン・カルボニック醗酵。瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ。トータル:0mg/L天然アルコール:13%続きを読む特徴:ガメイの75%は直接圧搾し36時間のデブルバージュ後に温度を下げて醗酵、25%は色と味わいを抽出するため7日間のマセラシオンカルボニックを行い、タンクと30hlの樽1つでそれぞれ熟成し瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。ネットの色調、バラやいちごジャムのアロマを感じます。手く溶け込んだエキスたっぷりでピュアさが光る逸品です。インポーターはディオニーさんから。醗酵:ピノ・ノワールは直接圧搾後、低温で醗酵ガメイ・ドーヴェルニュは8日間醸し。醗酵途中に乳酸菌の影響で揮発酸が高くなることを防ぐためSO2を少量添加し醗酵、アッサンブラージュしステンレスタンクで5ヶ月熟成しました。朱色を帯びたロぜ色にワイルドストロベリーの香りを感じます。繊細さと強さが共存した味わいです。インポーターはディオニーさんから。トータル25mg/L未満ガメイの60%は直接圧搾し36時間デブルバージュ、40%は色と味わいを抽出するため7日間のマセラシオンカルボニック後、アッサンブラージュし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成しました。穏やかな酸と食欲をそそる塩気がアフターまで続きます。ステンレスタンクで醗酵し、瓶詰め。面積・収量:2,8ha・10hl/ha続きを読むジャックタチの映画名を冠しました。二回目の収穫を11月15日に行いました。