液みそ貝だしを使えば、美味しい冷や汁も簡単に出来上がります。鶏ささみは筋をとり、耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ふんわりとラップをかけて500wの電子レンジで40〜50秒加熱し、いったん取り出して裏返してさらに30〜40秒加熱し、粗熱がとれたら食べやすくほぐしておく。ごはん茶碗に冷ご飯を盛り、[1]のささみをのせる。冷水に「液みそ貝だし」を溶かしたものを注ぎ入れる。みょうが、万能ねぎ、青じそ、白いりごまをかけ、好みで氷適量を浮かべていただく。液みそあらだしでさっと作れるきゅうりと豆腐の簡単冷汁ご飯です。食欲のない時でもさっぱりおいしくいただけます。