土佐のおんちゃんの田舎暮らし平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06k�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。気候は年平均気温は15°C前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて!!かつおの...価格:3,980円(税込、送料込)「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお...価格:2,980円(税込、送料込)シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん...価格:1,944円(税込、送料別)価値ある実生柚子。古い柿で剪定を怠っていると、背が高くなりすぎて柿の実がなっても取ることができない。そのためには剪定が必要だが、柿の木は極端に折れやすく(高知では「はそい」という)、はしごをかけて剪定するのは、墜落してけがをしやしないかと心配だ。実はおんちゃんは、水中なら水深5メーター以上潜っても平気だが、地上ではしごに2メーターも登ると足がすくむ。恥ずかしながら「高所恐怖症」なのである。近所の中学時代の同窓生は、彼の家の周りの木を切るのに、木から木に飛び移りながら、生い茂った部分をまるで猿のような身のこなしで剪定作業をやっている。やれる人はやれるとうらやましい限りだがおんちゃんにはとてもまねができない。同窓生の母親に「彼はまるで猿みたいに身が軽いねえ」というと、「申年生まれじゃき、猿といっしょよね」これにはギャフン。3メーターぐらいの長さの高枝のこぎりは購入して使っているが、短すぎて、あまり利用価値がない。そこで、もっと長いのこぎりがないかと、ネットで検索していたら、最長6.5メーターまで伸びるのこぎりを見つけ、注文していたものが今日届いた。使ってみたが、長いので多少のこぎりが重いものの、気になっていた高い柿の木の枝をはしごも使わず、簡単に切れ、「やった!」といった感じだ。「高所恐怖症」のおんちゃんにはこれしかない便利な道具を手に入れることができ、気になっていた高い柿の枝がいとも簡単に剪定できた。今日は、18年度末の地区委員会といって、区長をはじめ合計12名の委員が集まり新年度の予算案などを決めるというもの。町内会費に当たる額は、定額ではなくて、3ランクに分けられ、それぞれの家庭の状況など勘案して、1〜3点に決めるというもの。おんちゃんは未だにこの仕組みがなぜあるのかよく分からない。以前市内の中心部に住んでいたときは、どの世帯も一律であったが、田舎では差があるのはなぜなのか、一人暮らしの老人や病人に配慮する田舎の優しさかも知れない。委員会が終わったら、いつものように飲み会だ。おんちゃんは、こんな機会を利用して、いろんな情報を集めるのに奔走している。野菜作り、農業の行く末など話題が多い。今回もだいぶいろんな情報を得ることができた。上の写真を見ただけでは、おんちゃんには何だかわからない。実は、左がアスパラガスの根で右が山ウドだ。昨日、珍しいものを売っている南国市のホームセンター「ゆうきち」というところで、目についたので買ってきた。アスパラガスは種からも育てるが、アスパラガスが出るのは3年ほどかかるとのこと。そこで、3年目の株根っこを植えると、今年からでも栽培できるという話だ。高知ではあまりアスパラガスを栽培しているのを見かけない。試しにどうなるか植えてみた。山ウドは、普通山にはどこにもあるらしいが、大利地区近辺では見かけたことがない。これも天ぷらや和え物にするとうまいので、家の近くに植えてみた。なるのか、お楽しみにといったところ。今年は、何かと忙しくて、ふきのとうを取りに行くのが遅れたが、ふきのある畑に行くと一面がふきのとうで覆われている。このふきのとうを食べると、春を迎えるという感じになり、2月の味だ。ふきのとうの料理は天ぷら、もやしとのかき揚げ、佃煮などが定番だが、今日はふきのとうの佃煮を作ってみた。独特な苦味と香りが何とも言えず、おかずにもなり酒のつまみともなる。佃煮の作り方はおんちゃんのホームページ「ふきのとうの佃煮」を参照。農業の生命線は畑に行く農道の整備で、これを個人で負担するには厳しい。そこで、高知市から農業を守る施策の一つとして、生コンの現物提供が年1,2度あるが、労力は地元が提供しなければならない。田舎は高齢化が進み、なかなか元気な人間が少なくなってきている。そこで、おんちゃんにも声がかかった。63歳のおんちゃんでも、田舎では「わかいし」で通っているので、しんどいことを頼まれても妙なことにうれしい感じだ。この作業は、おんちゃんが田舎に帰ってから2度目の参加だが、舗装をする色々な道具も地区が所有しており、その機具を使いながらの舗装工事だ。道路の10mおきぐらいに、道路に縦に板をかますが、これはひび割れをできるだけ防ぐための「エンギリ」というそうだ。言葉から大体の想像はつく。この日12名の参加で、約100mの舗装を完了したが、色々変わった体験するのは実におもしろく、おんちゃんの好奇心をくすぐる。終了後は例によって楽しい飲み会となったのは言うまでもない。今年は異常とも言える暖冬で、我が家の梅は満開となり、中には満開を過ぎて散り始めたものもある。約160本(それ以上あるかも知れない)ある梅は、種類によって異なるがすべて花が咲いた。例年より2週間ほど開花が早い。あるが、種類によって開花の進行具合が異なる。今年は寒にやられることもなかったので豊作を期待しながらの梅見だ。田舎では、山菜などのあく抜き、塩抜きにするために、流水でさらさなければならない。そのための水槽は田舎の家にはどの家にもある。左の写真の改修前の水槽(左)から水漏れや、少し狭くて使いにくいため、右の写真のように広い水槽に2〜3日かけて自己流に作り直し、今日やっとできあがった。これで、これから収穫しようとするゼンマイ、ワラビなどのあく抜き、塩で漬けた竹の子などの塩抜き、また夏から秋にかけてはツガニを飼うなど有効に使うことができる。田舎の良さの一つに、水道代がいらないことだ。有料の水道で、あく抜きなどすればとんでもない料金がいる。おんちゃんの家の水は、写真の左の奥に見える大きな水槽には、地下50メートルから湧いている地下水のタンクで、これは飲料水に使用している。どんなに大雨が降っても決して濁らないという名水だ。右の二つの水槽には約1km余りの谷からパイプを引いて取り込んでいるので、大雨の時は当然ながら濁るので、主に、山菜などのあく抜きや塩抜き、野菜への散水など畑用に利用している。水道代がタダだという田舎の恩恵に感謝している。右の後に見えるのは釜で、山菜、竹の子などをゆでるときに使用するもので、田舎ではどの家にもある。中学時代の同窓生とは、飲み会、旅行と延々と50年近く付き合っている。我々同窓生以外の連中からうらやましがられているほど結束が固い。色々な職種がいるので、何かと便利である。おんちゃんの家の水洗トイレも水道工事をやっている同窓生にやってもらった。農業のベテランもいるので、色々と教えてもらっているなど、貴重で愉快な仲間達だ。今日は、市内の居酒屋に10名ほど集まって、遅まきながらの新年会と今年の旅行はどこにするのか希望を出すことになった。今年は「5月下旬頃、北海道へ行こうぜ!」という計画が大体決まった。中には、「えらいて」もいるが、同窓生の良いところは、中学時代のままの感覚で、何の上下もなく遠慮もなくつきあえるからおもしろい。今から旅行が楽しみだ。今日は3月の年末総会を控え、役員の選出とか年末総会の係を決めたりする総会で、例によって病人以外は全員参加だ。おんちゃんも、田舎の事情がほとんどわからないまま、役員をしぶしぶやらされているが、来年度も再任された。市内の中心部での町内会の役員をしたこともあるが、やることが決まっているのでどうってことはないが、田舎では、土地の名前や色々な伝統行事の取り仕切りや田舎独特の風習を理解するの四苦八苦していて、他の役員の足を引っ張っている状態だ。広辞苑で引いても載っていない言葉がぽんぽんと使われている。おんちゃんのホームページで「昔から伝わる田舎独特の言葉」で述べているが、理解するのに本当に苦労する。役員をやっているおかげで、田舎の全貌が次第にわかってきているのはうれしいことだ。今年は暖冬のためか、野菜の生育が例年以上に良くて、各地で野菜の値段が暴落し、白菜など捨てているというニュースを聞く。農家にとって一番つらいことだと思う。まーでは素人のおんちゃんも、次第に野菜作りのコツみたいなものがわかり始め、失敗が少なくなった。今日収穫したブロッコリーはスーパーなどで売っているものと比べて、7倍以上の大きさだ。測ってみると、なんと重さは950グラム、直径は19センチあった。こんなでかいものは、商品価値は落ちると思う。でかすぎて、少ない家族なら何日も食べなくてはいけない。でかくできたと浮かれるのもどうかと思う。ブロッコリーは他の野菜と比べて栄養価が高く、ビタミンC、カロチン、血中コレステロールを下げる働きのある葉酸も多く、スルフォラファンという物質は抗ガン作用もあるといわれている。ゆでると、栄養価が激減するので、おんちゃんは炒めるか、レンジで料理をすることにしている。冷蔵庫に保存するには、魚と同じようにチルド室で保存するのがベストであるため、でかいブロッコリーはチルド室を独占するのが頭痛の種だ。毎日野菜を食べることに追われ、快便快調で、植物性繊維のおかげで食べ物が体内を通過する時間が極端に減少して、胃腸の大掃除をしてくれる。田舎の生活2月11日に「第17回鏡女のまつり」が高知市鏡構造改善センターで開かれるということで初めて参加した。今回で17回で、毎年2月11日に開かれているということである。マイケル・カーン氏の「ミラー村で10年」という講演は鏡村役場の広報担当者として集めた多くの資料・すばらしい映像を駆使したもので、実に聴く価値のあるおもしろい内容だった。外国人の視点で田舎の伝統行事などの科学的な分析は考えさせられることが多い。彼の講演があればまた聞きたいし、他の人にぜひ勧めたい。以前、吉原の同窓生宅でマイケルさんと一緒に飲んだとき、近くアメリカのご両親が鏡に来られると言うので、おんちゃんが「鏡の田舎をみて、びっくりして連れて帰られやせんかね?」と聞くと、「いや、すばらしいといってほめてくれるよ!」とのこと。彼が鏡という田舎を愛する気持がにじんでいた。会場には、300名近くの人々で熱気にあふれ、鏡の女性の力強さに圧倒される。過疎の山で、どこからこんなに人が集まっただろうかと思うぐらいだ。おもしろいのは、最後の祝賀会では、料理は男性が準備して、女性をもてなすというユニークなプランで、「輝け、おんなたち」のテーマとぴったしだった。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。