トマト風味で、毛色が変わった印象。まぶしごはんは一味をたっぷりふって、これ、好きなんだよ。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:00サバ6製麺所の福島本店に行ったときはその美味しさに感動したものだった。1号店は2016年7月だったけど、その後あれよあれよと言う間に店を増やし、すでに20店舗を数えるまでに至っている。来ると知ったときは嬉しかったぞ。6/12のレセプションにはお招き受けなかったので、自力で突入。成城学園の駅と大学のすぐそばなのね。こりゃ高そうな立地だ。間もなくは、サバ醤油と中華そばしかなかったけど、その後、サバ塩、つけ麺、辛つけ麺が店舗により投入されているのは知っていていつか口にしたいと思っていた。こちらに全て揃っているのはさすがの東京初進出というところか。未食だった半やきめしのセットを購入。みニンニクは変わらずにある。ニラ唐辛子は冷蔵してあり、リクエストすると出てくるシステムに変わっていた。厨房の制作担当は3人とホール担当と洗い物担当の女子2人の計5人のにぎやかなスタッフ構成。女子は2人共明るくてきれいで、いい感じ。店員さん全員私語が多いな。中華そばからいただこう。揚げねぎが乗っている。新福菜館を思い起こすような大好きな味わい。サバ醤油そばはサバ油を使っているけど、これはシンプルでわかりやすい。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!もちもち、つるつるの麺が美味しい。大阪と同じクオリティなのは組織力によるものだろう。薄切りのチャーシューナイス。この手のそばにはこの切り方が合う。メンマはかなり柔らかい。揚げねぎをからめてみると、これまた美味しい!この中華そばは一味が異様に合う。美味しさがアップした。最初から入れてもよかったかも。ニラ唐辛子をお願いした。白メシに合うでしょうな。間違いない!っつーか、このやきめしいいねえ。これまた新福菜館並のお味。塩辛いけど大好きだな。大阪の天津飯は酸味がないのをその頃は知らなかった。甘酸っぱいのは関東のもので、関西とは違うことを後から知って驚いたものだ。念の為にお店に聞いてみたけど、こちらのも本店と同じに酸味はないそうだ。知って改めて食べてみたくなった。その前にサバ寿司だろうな。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:40幡ヶ谷あたりを歩いていても、どうも渋谷区とは思えずにいる。新宿区のイメージなんだよな、この辺って。今日は6/9に開店したラーメン二郎風のラーメンを出すお店へ。そこの経営かと思われる。バーでも時折ラーメンを出していたようだし。表現は豚骨醤油ラーメン。中に入ると冷房が程よく効いて気持ち良い。今日は暑いし、その手のラーメンをいただくにはありがたい環境だ。ラーメンとつけ麺の2本立て。ラーメン(並)を購入した。12席のL字型カウンター。チケットを出すときに麺の固さを指定。トッピングコールは提供直前スタイル。コールはニンニク少し、生姜。スープはその通りに豚骨醤油。比較的あっさり方向だね。コシが強く、ゴワッとしたタイプで、スープもよく持ち上げ、旨い!ただ、とても上品な二郎、という感じで物足りなさは残る。タレを足すといい感じにはなるが。茹で野菜はちょうど良いしゃっきり加減。上品な豚骨醤油なので、ニンニクはそれほど必要性を感じない。刻みニンニクなのは嬉しいが。これも質の良い生姜で香り高い。豚は薄めなのと厚めなのが一枚ずつ。これって部位違うよね?双方美味しい。一味唐辛子もばっちりだった。この一味がかなり辛い。ハバネロコーンも欲しかった、と少し後悔した。いう感じのG系ラーメンだった。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:05東京焼き麺スタンド。6/11にプレオープンし、7/1にグランドオープンを迎えた。場所は井の頭線下北沢駅のすぐそば。焼きそばをコンセプトにした店で、プレオープン時はソース焼きそばのみ提供し、その後、塩焼きそば、焼きうどん、パッタイ、そばめしなどを提供していくと言うので、グランドオープンを待って行ってみた。階段を上がって店に入る。昨日と今日はオープン記念で、ソース焼きそばのみでワンコイン。聞けば、他のメニューは7月中頃から徐々に提供予定とか。スーパー焼きそばのチケットを購入し、カウンターへ持参。お冷を注いで、窓側の席に着く。からしマヨネーズと七味唐辛子。上膳はしてくれるが、下膳はセルフ。オーナーのみ、その製法を知っているらしい。麺の美味しさでかなりの部分が左右されるというイメージなんだけど、これは麺がとってもいいね。秘伝のソースが非常に好み。酸っぱくないし、ツンとも来ない。甘みのバランスもちょうどいい。目玉焼きの黄身もとろーりと。豚肉もキャベツもいい感じだし、かなりこだわった焼きそばではあると感ずる。からしマヨネーズも七味もナイス効果。別のメニューが始まったら、また再訪問を考えよう。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。|↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。