coffee」のブログです。今のところ単なる趣味です。「希少なピーベリーだけを集めました!」的な広告を見ては、疑問に思っていたこと。それは「ピーベリーとフラットビーンは、味に決定的な違いがあるのか?」ということ。日本人はとりわけ希少=美味しい、という暗示にかかりやすい(と思う)ので、上記のような広告が効果的なのは頷ける。いうわけで、実験してみた。同じブラジル、アロマショコラのピーベリーとフラットビーンを同じ深さにローストして、味の違いを検証。カフェラテとドリップ、それぞれを飲み比べてみたところ......「違うといえば違う、でも、同じといえば同じ」という、じつに白黒ハッキリしない結論に(笑)。ブラジルという大枠は同じ。当たり前だけれど味の系統は全く同じであり、この時点でピーベリーだから美味しいということはない、とハッキリ言える。フラットビーンと全く同じ味かといえば、微妙に違う。豆の形が違って、本来はふたつになるはずの豆がひとつのままになっている、ということは、そもそも成分のバランスも違うだろうし、火の入り方も違うだろう(実際、温度の上がり方が違った)。その“微妙な違い”は、そのあたりからきているのではないかと。どちらのほうが美味しい、という優劣もなく、どちらも美味しかったし、どちらもブラジルだった。違っていたら面白かったのになー。coffee」のブログです。今のところ単なる趣味です。)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。