【作り方】1)車麩は鍋に入れ水をひたひた位にそそぎ顆粒出しを加え、柔らかく戻るまで中火で煮る。トレーにおいて粗熱をとる。2)長インゲンは3cm幅に切る。人参のぬか漬けはぬかを洗い水気を取って細切りにする。しめじは小房に分ける。3)合わせ調味料:ニンニクはすりおろし、他の材料をボウルに合わせて溶いておく。4)車麩を夫々4等分し、水気を絞って表面の水気をペーパーで抑えて片栗粉をまぶす。5)揚げ油を中華鍋に入れて中温に温め4の車麩を入れ、膨らんで表面がカリッとするまで揚げる。6)中華鍋をきれいにし、ごま油を小さじ1程度加えてしめじを炒める。軽く塩をして表面に汗をかいてきたらインゲンを加え更に炒める。7)全体に火が通ったら一旦火を止め、人参のぬか漬け、合わせ調味料、揚げた車麩を加えて再度火を付ける。全体を一混ぜし1分程炒め合わせる。8)お皿にレタスを敷き、その上に盛る。・ぬか漬けを加えたら、さっと炒めて炒めすぎないこと。野菜の乳酸菌は、加熱して死滅しても腸内細菌のエサになると言われています。・さっぱりとしてサラダ感覚でいただける炒め物。レタスは好みで一緒にいただく。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。飲み物About:タベルコトについてTaberukotoは主宰者である塩田マサヨが発信する、身近にある食べ物で元気になる、ナチュラルなモノ、コトを取り入れて身体も快適になることを目指した「食と暮らしのレシピサイト」です。