栗木と同期でイタリア政府公認オリーブオイル鑑定士資格を取得した吉澤コレッラ桃子さんが、テイスティングの仕方、オイルの評価と説明、そして、イタリアの食文化「地中海式ダイエット」の主役オリーブオイルがなぜ注目されているかを、イタリア生活で体験・発見したお話しを栗木とユニットでセミナーしました。Ange主宰している料理研究家の吉澤順子さん。イベントを開催しました。イタリアのデザインキッチン・テーブルウエアーメーカーALESSIと初コラボレーション。オリーブオイルのテイスティング・セミナーとオリーブオイルを使ったお料理とのマリアージュをデモンストレーションいたしました。普段は、プラスチックカップでオリーブオイルをするところを、当日は、オシャレなALESSIのティースプーンにサンタテアのオリーブオイルを4種類注いで味比べ。テイスティングの時はちょっとピリピリしていたと思うのですけれど、お料理に入るとまろやかで甘みが出ます。旨味が出て美味しくなります。オリーブヴェルディを使いました。生野菜の味を引き出すのはヴェルディを使うのが定番です。単一品種モライオーロを一振りするとカボチャの甘みが増します。贅沢に、オリーブヴェルディを使いました。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。