イズ)の公式ブログキュイジニエCuisinier2013.3.19タルティーボやっと天城も春らしくなってきました。朝夜はまだ冷えるので寒いですが、昼間は暖かくて、仕込み中のレストランは強い日射しで暑いくらいです。3月から春メニューに変わり、スーパーなどでは見かけないめずらしい食材も登場してきています。ありますが、今回は自分でも初めて使うイタリア産のタルティーボという野菜です。ラディッキオや赤チコリやトレヴィスとも言われているそうです。味は、ほろ苦くシャキシャキとしておいしいです。知らない食材がありますね。これからも新しい食材に出会えるのを楽しみにしています。森に包まれたゲスト専用のダイニングへアーカイブ20202019201820172016ページの上部へ。