栄えた富山の港町、廻船問屋などの古い町なみを今に残す場所に位置します。クリエイターの工房も点在しており、それらの作品も使用し、ここでしか体験できない価値の創造を目指しています。店名のカーヴとは蔵、又長期熟成するワインの様にゆっくりと時間をかけて成熟したいとの思いを込めています。MASTERキャパシティ着席26人(宴会・パーティー承ります。ランチ・ディナー共に完全予約制。Yunokiフランス料理に一直線。地元富山の食文化を広める富山県で3年ほどフレンチを学んだあと、都内のフレンチで3年務める。その後、全日空ホテルで腕を振るい6年目で料理長に抜擢、8年間務めあげる。フランス料理の基本を現代に活かしながらモダンとクラシックの総合力を競う大会「FFCC」に出場し、2006年、36歳のときに2位に入賞する。地元富山の食文化を発信するべく2009年カーヴ・ユノキ開業。