ところで......。わたしは八寸を盛るといつも同じ過ちを犯してしまいます。作った料理を必ず一品冷蔵庫に置いてけぼりにしてしまうのです。メニューを紙に書きだしときゃいいのに、なぜかそれをしない。忘却してることそのものを忘れ去っているのでしょう。此度の出し忘れはタラモサラータでした。地中海ヨーグルトとクリームチーズ半々にほぐしたタラコを混ぜブレンダーにかけ、賽に切った里芋の蒸し焼きを合わせて潰しながら和えるだけなんですが酒を盗むったらない。ごはんのおかずにもなります。翌日こいつで晩酌しながらわたしはしみじみ思ったことですよ。なんだか御つくりおきに似ているなあって。どんなに万全を期して注文しても、いつも結果はなにか足りない。欠損を補えばより完璧に近づくかといえばそんな単純なもんでもない。忘却がいいように働くことだってある。御つくりおきとは甲ではなく乙の愉しみなのかもしれません。前野くんのHPは面白い。ブログコラム「うつくしいものさがします」は彼の人となりや美学が滲む。やきものへの広範な知識も素晴らしい。