想ひいろいろいつの間にやら毎日更新。着物と猫と料理と映画&芝居&ライブ・ときどき旅をメインに、日々の記録を積み重ねています。|まだこのネタでひっぱるか、という感じだが。今日作った茹で鶏が完璧だったので。<茹で鶏>1鶏胸肉2枚を皮をはいでそれぞれ3等分して、酢を揉み込んで10分ほど放置。2その後、ひたひたの水を入れて中火で茹でる(グラグラ沸騰させない)。3アクを取りつつ鶏肉の周りが白くなって固くなったなーと思ってから、3~5分ほど茹でて火を止めて放置。4冷めたら、皮は包丁で細切りに、肉は手で裂く。...時間があいまいなのは、ちゃんと計っていないから。あーこんなに完璧にできるんだったら、時間を計るべきだった。今回のバンバンジーたれには、すりごまと上記の茹で汁を加えてみた。たれの量が増えるので、和えやすい。きゅうりが美味しい季節になったので、これからもバンバンジーは活躍しそう。レシピは進化するよ~。いえば先日外で食べたパスタは、蒸し鶏の冷製パスタだった。茹でて冷水でしめたパスタの上に、くずした絹ごし豆腐・蒸し鶏(塩味がきいている)・柴漬けのみじん切り・いりごま・小ネギの小口切りがのっていた。これ、茹で鶏使って作れると思う。そのうちやってみよう。|プロフィールAuthor:べにお着物でガッコのセンセーをやってます。6匹の猫と同居中でしたが、5匹になりました。いつも彼らに世話になってます。芝居や映画やドラマや読書が好きです。音楽もめちゃ好きです。時々ムショーに遠くへ行きたくなり、旅立ちます。悪意を感じるコメント、第3者を傷つける内容のコメント、争い事のきっかけになってしまいそうなコメント等は私の判断で削除いたします。