◇◇アマランサス粉だけでふわふわに焼き上げたスポンジにシンプルな抹茶羹ときび羹をサンドしました。アマランサス独特のほのかな苦味と抹茶羹の相性は最高です。鍋に牛乳・生クリーム・バターを入れ軽く沸騰したら火を止めてアマランサス粉とココアを加えてダマのない様に混ぜる。卵黄・全卵の順に少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。卵白と砂糖でメレンゲを作り2に合わせる。天板に平らに流して焼成する。荒熱を取ってから2等分にカットする。合わせて沸騰させ、砂糖と白あんを加えて煮溶かす。水溶き葛粉を加え,軽く沸騰したら火を止める。荒熱を少しとってスポンジに流す。【きび羹】きびは30分水漬け後、ゆずの皮を入れて10分ゆでる。水・粉寒天をあわせて沸騰させ、砂糖ときびを加える。抹茶羹の上に流し、残りのスポンジをのせて軽く押さえる。1時間くらいおいてなじませる。【仕上げ】1~2cmくらいにカットして桜の花をトッピングする。新着情報2020/1/20日本雑穀アワード2020《一般食品部門》は、本日商品エントリー受付開始。2020年1月24日(金)に、東京・日本橋で開催。開催のご案内2019/11/11次回雑穀エキスパート講座《東京開催》の日程(2020年2月講習,3月試験)が決定いたしました。2019/9/25日本雑穀アワードデイリー食品部門〈2019・秋〉金賞受賞4商品を発表。ひ...ページ上部へ戻る雑穀ワールドネット協会事業活動や雑穀に関するトピックス等を、事務局ブログとして写真と共にお伝えしています。Facebookページ雑穀に関連するニュースやトピックス、地域情報等をご紹介いたします。デイリー食品部門〈2019・秋〉金賞授賞式&記者発表会を10月8日(火)に開催。