FAX:0952-72-7695メール:info@tenzan.co.jpホーム蔵元のこだわり酒米について酒米について弊社の使用している酒米は主に佐賀県産の良質な酒米を使用しています。地元佐賀県内で収穫される酒米には酒造好適米として「西海134号」や「佐賀の華」、「山田錦」などがありますし、一般米の酒米としては「日本晴」や「レイホウ(麗峰)」を使用しています。後者の一般米は主に本醸造、普通酒に使用しています。私どもは旨い酒を醸すために原料のお米の品質にもこだわり、自社の圃場で平成10年より「山田錦」の栽培及び研究を後藤杜氏をはじめ製造部が中心となって始めました。弊社の酒の品質を上げるために、様々な努力をしてまいりましたが、突き詰めていくと必ず最後には原料米に辿り着くのです。それで、自分達でも酒米の栽培技術を習得しようということになりました。最終的にはそこで培った栽培技術を地元の農家の方たちと共有し、地元で良質な酒米を収穫したいという思いがあったからです。技術の研鑽と意識の向上を図っています。生産者の皆さんには自分が収穫した山田錦が最終的に弊社のどの商品になるのかを生産履歴(トレーサビリティ)に基づき公表していますので、酒米栽培へのモチベーションを高く保っていただいる秘訣なのかもしれません。蔵、七田などに使用されています。私達はこの日本の大切な文化でもある「農業」や「酒造り」をお客様にも身近に感じていただけるように「人米酒プロジェクト」という体験イベントも実施しています。このプロジェクトには老若男女を問わずいろんな世代の方達が参加されています。瓶詰めと世界に一つしかないオリジナルのマイ酒を完成させます。このプロジェクトもお米作りの重要性を皆さんに体感していただきたかったからです。私どもはこのように大事に育てていただいた高品質な酒米の魅力を最大限に引き出せるように酒造りに取り組んでおります。皆様には弊社の日本酒を飲んで、米の本来の力、米の旨みを存分に楽しんでいただきたいと思います。飲酒は二十歳になってから。お酒はおいしく適量に。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。