今日は、たつの市の『まあや学園』さんでの「地産地消の食材を使った調理実習」に参加しました。本日は、お肉(鶏肉・豚肉・牛肉)を使ってのメインとなるメニューの試作です。西播磨産のお肉とまんまる農園さんの野菜(大浦太ごぼう・菊芋・サツマイモ三種(紅はるか・シルクスイート・パープルスイートロード)・キャベツ・菜の花・ニンジン)を使って。いつも園の調理を任されてる調理員の皆さま、テキパキこなされて、美味しく出来上がりました。☆チキンチキンごぼう(そのみちゃんレシピ)☆ポークシチュー(そのみちゃんレシピ)☆キャベツもりもり牛丼(はるみレシピ)試作会で、皆さまから感想や意見などをお伺いしました。・地産地消の食材は甘くて美味しいです。・菊芋はしゃきしゃきした食感が美味しくて、調理もしやすい。・大浦太ごぼうは、とてもでかくて、インパクトあり、柔らかくて、土の香りが美味しい。・米粉のシチューは優しい柔らかい甘さが自然で美味しい。・地元産のお肉は地元の野菜と組み合わせることで、さらに美味しい。・牛肉は塩麹を使うことで、柔らかくなり、旨みが増して、美味しかった。・大人数の調理となるので、工夫をしながら、取り入れていきたい。・野菜本来の甘さや、優しい苦味(菜の花)感じられた。地産地消のもの食べることは大事であり、必要だなと感じた。|食育姉妹「W・MIMURIN」でのまあや学園さんをご訪問。食育姉妹「W・MIMURIN」」でたつの市のまあや学園さんをご訪問させていただきました。お忙しい中、お時間作っていただき、ありがとうございました。|第12回天然だしクッキング教室に参加しました。私はお料理班で参加しました。む農園の新鮮野菜をたっぷり使ったキーマカレーを作りました。甘くて美味しい(*^^*)スーパーで買ってきたミニトマトと比べてみた。|味噌作り講座に参加しました。3月17日コープ田寺店にて「味噌作り講座」を受講しました。7月中旬には美味しいお味噌ができる予定でとっても楽しみです(^_-)蒸した大豆の残りで、夕飯にコロッケを作りました。21号はぐくみ」のブロック活動報告に掲載されました。|食のイノベーションひょうご「第6回フードバリュー創造セミナー(アスリート飯編)」に参加。11月9日Mintの生駒先生にお声かけただき、W♡Mimurin(そのみ&はるみ)で、食のイノベーションひょうご「第6回フードバリュー創造セミナー(アスリート飯編)」に参加しました。スポーツ栄養研究所所長の田口素子先生のご講演「時間栄養学を応用したアスリート食」大変勉強になりました。田口先生は、1992年のバルセロナオリンピックに管理栄養士として初めて帯同され、数多くのアスリートの栄養指導にも関わってこられ、トップアスリートが実践している“食”へのこだわり、“食”と“身体”の関係などをお話ししてくださいました。高齢者の低栄養を回避するための“食”など、一般人向けの食事のとり方についてのお話も興味深かったです。講演後は、多業種参加型のワークショップに参加。参加者55名)「オリンピックアスリートが試合直前に食べる食」についての案を出し合いました。「食べて勝て!!」チームは6名、短時間で一人18ずつ「食べさせたい食」を出し合い。その中から最終二つに絞りチーム案として出しました。ウエスティン淡路の池野総料理長さんの「飲めるステーキ」と私の「やる気がおこるチューイングガム」が(笑)そして、一人3票ずつの投票の結果、最終に残ってしまい。賛同して下さった(ウエスティン淡路さん・香寺ハーブガーデンさん・丹波鹿さん・豊岡市商工会さん)と新チームを結成し再びワークショップ。(^^)あっという間に時間が経ち、有意義な時間を過ごせたことに感謝です。|第2回筋ジストロフィーグルメアワードレシピコンテストに入選しました。レシピコンテスト」で入選9名に選ばれ、プレゼンテーションをさせて頂きました。90に配布されすそうです。夜は懇親会に参加させていただきました。(01/13)パンをいただきました。(01/06)赤穂大石神社参拝しました。管理者ページこのブログをリンクに追加する。