初級クレソンを使った歯ごたえの良い煮浸しです。青菜にはクレソンを使い、ほうれん草や小松菜にはない独特の歯ごたえが楽しめます。クレソンは最初に茎を、時間差で葉を茹でて固さを均一にするのがポイント。1作り方クレソンと油揚げの煮浸し1【下準備】油揚げは熱湯をかけ油をぬき、4cm長さ、1cm幅に切る。2鍋に湯をわかし塩を加える。クレソンの茎を先に入れ、3秒してから葉を入れる。再度沸騰したらかるく混ぜながら少し固めに茹で、ざるにあげて水気をきる。粗熱をとり5〜6cm長さに切る。3鍋にAを入れて沸騰させ、油揚げを入れ、ひと煮立ちしたらクレソンを加えて火を止めたら完成。器に盛り、しょうがを添えて頂く。李映林さん、弟のコウケンテツさんとともに第一線で活躍。食べる人の体と心に寄り添うような、毎日作って食べたくなる優しいレシピが大人気。実はビタミン・ミネラルたっぷりの超ヘルシー食材・クレソン2015/08/28クレソンといえば肉料理の付け合わせ。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。