>レンジでチンしたご飯がカチカチになる入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。20:09回答数:8件ご飯を2合炊き、うち1/3を炊きたてで、残り2/3は2等分して冷蔵保存し翌朝と翌々朝にチンして食べています。炊きたては、普通に柔らかいご飯で、おいしく食べられます。問題は2日目・3日目のご飯です。して食べ始めると、2日目は10分程度で、3日目は5分程度で、カチカチになってしまうのです。表面だけでなく、底の方も中心部も。芯が残っているとかいうレベルではなく、そのままでは咀嚼できないので、固まると仕方なく味噌汁でふやかして食べています。炊飯器で炊くときは、前の日の夜にタイマーをセットして翌朝炊き上がりにしているので、吸水不足ではないと思います。炊き上がったら10分程度蒸らし、しゃもじで切るように全体を空気に触れさせています。冷蔵保存する際には、温かいうちに茶碗に盛り、ラップをかけて冷蔵庫に入れています。電子レンジで加熱する際には、冷やしてあったまま茶碗にラップの状態で、温まったらすぐに食べ始めています。何が悪くてカチカチになってしまうのか分からず、困っています。すれば、3日目まで普通に軟らかく食べられるのでしょうか?通報するこの質問への回答は締め切られました。加熱しすぎは冷え始めると硬くなって元に戻りません。次の日に食べるなら今の時期はかえってそのまま常温でも大丈夫です。常温の冷ご飯は1分位で温まります。3日目の分は冷凍かな。平らに広げてラップして冷凍してください。自動のあたためキーは使わないほうが良いです。沸騰温度まで加熱しちゃいますから。「レンジ加熱時間が長過ぎる」が原因であることが分かりました。問題のカチカチになってしまうレンジは自分で加熱時間を設定しなければならず、念のため長めに設定(4~5分)していたのがまずかったようです。1分温めて様子を見て、もう1分温めるくらいがちょうど良いことが分かりました。03:58お茶碗ではなく、一膳用のレンジ容器の使用をお勧めします。炊きたてご飯をレンジ容器に入れて冷凍庫に保存します。食べるときにレンジ容器のふたをはずして、水を小さじ一杯ほどふり入れます。ふたを容器の上に軽くのせ(ガッチリ閉めない)レンジにかけます。出来上がったらそのままの状態でレンジの庫内に5~10分置いて蒸らしてください。炊きたてに近い味のご飯が出来ます。水の量を増やすとやわらかめのご飯が出来ます。私も以前は、茶碗にラップしてレンジでチンするとご飯がまずいなあ。あたたかいだけでおいしくないし、それになにより茶碗にご飯がこびりついてカチカチに。お茶とか、味噌汁ではがしてたべてました。茶碗ではどうも上手く出来ません。レンジの熱の加わり方に問題があるのでしょうか。一度試してみてください。おいしいご飯ができますように。12:05HeNeArKrXeRnさん、こんにちは。原因のひとつは、冷えたお茶碗だと思われます。冷蔵庫で冷やされたお茶碗を温めるために、レンジの加熱が長くなり、ラップを外した後に、ご飯の水分が蒸発してしまうのではないでしょうか。ご飯をラップ包みにして、冷蔵しては、どうでしょう。ラップ包みにしてしまうならば、他の方がおっしゃるように冷凍にしては、どうでしょうか。美味しいご飯が食べられるといいです、ね。21:53冷蔵でなく冷凍してください。冷蔵庫ではパサパサになるだけです。20:56連続して加熱すると「おこげ」みたいになってしまい、差し歯に当たって痛いですよ。連続でなく何回かに分けてチンしてみて下さい。沸騰温度にならない様に温まったら止めて少し経ったらまた加熱です。小分けにして冷凍とチンに対応できるジップロックかラップで包んでおき先の方法でチンしてみてください。20:24やはり、冷蔵庫で保存がダメです。冷蔵庫内の保存は水分が飛んでしまいます。急速冷凍があれば良いのですが、普通の冷凍庫でも十分です。おいしく頂くのは炊きたてから出来るだけ時間をかけずに水分を逃がさないように包むこと。私の家では一膳分の容器に入れて冷凍し、チンします。100円ショップでも売っています。それが無くても、ラップでも十分です。20:16冷蔵している間か、レンジアップしている間に、水分がご飯から逃げているからでは。・密閉容器を使って、レンジアップ中水分を逃げないようにする。コツ」に関するQ&A:炊いたご飯。冷凍庫」に関するQ&A:昨日から突然冷蔵庫が冷えなくなりました。ごはん」に関するQ&A:作り置き弁当は、朝レンジで温めてから持っていった方が良い?お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!全カテゴリから検索このカテゴリから検索Q質問する(無料)このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています出産前後の痔にはご注意!一体なぜ妊娠・出産には痔がつきまとうのだろうか?その理由を見ていこう。冷凍したご飯をレンジで温めても、ご飯が硬いままで食べられません。食べ物・食材4硬くなったご飯をやわらかくする方法シェフ5冷凍した米を解凍すると、パサパサになります。やわらかくあっためる方法?食べ物・食材7炊いたご飯。登山・トレッキング17冷凍ご飯をレンジで温め炊きたてのようにおいしく食べたいシェフ18ひき肉を冷凍した場合の消費期限は?食べ物・食材19おにぎりを握って時間が経つと必ず固くなってしまいますシェフ20電子レンジでの冷凍ピラフの上手な温め方を教えて欲しいです。出産前後の痔にはご注意!一体なぜ妊娠・出産には痔がつきまとうのだろうか?その理由を見ていこう。冷凍したご飯をレンジで温めても、ご飯が硬いままで食べられません。食べ物・食材4硬くなったご飯をやわらかくする方法シェフ5冷凍した米を解凍すると、パサパサになります。やわらかくあっためる方法?食べ物・食材7炊いたご飯。登山・トレッキング17冷凍ご飯をレンジで温め炊きたてのようにおいしく食べたいシェフ18ひき肉を冷凍した場合の消費期限は?食べ物・食材19おにぎりを握って時間が経つと必ず固くなってしまいますシェフ20電子レンジでの冷凍ピラフの上手な温め方を教えて欲しいです。ご飯を炊くとき、1合は炊かない。ぶりの照り焼き、出来たてと電子レンジでチンの差。回答数ランキングです。この専門家の回答をチェック5食のことならLoveTableLabo.職業料理講師この専門家の回答をチェック他の専門家の回答をチェックこのQ&Aを見た人が検索しているワードご飯レンジ冷凍ごはんカチカチこのQ&Aと関連する良く見られている質問Q冷凍したご飯をレンジで温めても、ご飯が硬いままで食べられません。冷凍したご飯をレンジで温めても、ご飯が硬いままで食べられません。いつも余ったご飯をタッパーに入れて、冷凍しています。翌日に電子レンジで熱を加えるのですが、ご飯がいつも硬くなり、食べるのには不適な状態です。以前使用していた、炊飯器ではこのようなことはなかったのですが・・・。現在は、以前より安価な炊飯器を使用しています。レンジで熱を加えても、ご飯が硬いままである原因と、その対処方法を知っている方がいましたら教えていただけますでしょうか。電子レンジは、「硬くなる=水分が蒸発しやすい」傾向があります。それは電子レンジの仕組みに原因があります。電子レンジは食品にマイクロウェーブをあてることで、食品に含まれる水の分子を運動させ、その摩擦によって食品を加熱させているから水分が蒸発しやすいのです。温めるご飯に少々お水を振りかけてあげてください。温める際には電子レンジのマイクロウェーブが均一に当たるように、なるべく平らな状態にして、ターンテーブルの中心ではなく端に置くようにしてください。あとは必ずラップなどで密封して、水分が蒸発しないようにしましょう。他の回答も見るQ硬くなったご飯をやわらかくする方法ご飯をジャーの中に入れたままにしてたらかたくなってました。かたくてたべれないから困ってます。やわらかくする方法おしえてください。私は少しまた水を足して保温に暫くしてほっておきます。すると柔らかくなっています。黄色い感じになっていくのが嫌な時には酢を少々(あまり入れすぎない)入れると復活します。