HAPPYにしたい!!!覆面調査(ミステリーショッパー)の『ファンくる』がお送りする、集客や人材育成のアイデア発信ブログです。かんなです外食業界でがんばっている全てのお店が、もっともっと元気でハッピーになるための情報をこまめに発信していきます。その代り、『ファンくる』がどんなサービスなのかちゃんとおぼえてね!かんなさん、いきなりですが、『ファンくる』とは何なのですか??『ファンくる』はね、飲食店にお客様がたくさん来てもらうための覆面調査サービスなの。団長!うまい!さすがです!まぁ、私が命名した訳じゃないけどね・・・ところで『ファンくる』はどうやって生まれたサービスなのですか??あらツトムくん、良い質問ね。見かけによらずやるじゃない。創業は、実は新橋駅前で居酒屋を運営していたのよ。キッチンやホールで毎日汗を流して働いていたらしいわそれは意外ですね...!店長として代表が店舗に入り、アルバイトスタッフの教育やマネジメントをするうえで、お客様の声の大切さには気づいていたの。お客様が本当に思っていることは、アンケートをお願いしても、直接聞いてもなかなか分からない。当時も覆面調査会社にお願いしていたんだけど、どうしてもスタッフの納得感が得られなかったみたい。それから試行錯誤を繰り返して、3年間の構想の末にサービスを開始したのが『ファンくる』。それまでの覆面調査とは全く異なる、画期的な仕組みなのよ。『ファンくる』は飲食店の現場から生まれたサービスなんですね!!具体的には何が画期的なんですか?いくつかあるんだけど、今日は代表的な3つを教えるね。1回しか言わないからちゃんと聞いておいてね!!1.1店舗/月あたり、何枚もレポートを受け取れます『ファンくる』を使うと、飲食店は1店舗あたり1か月に5枚とか10枚の調査レポートを受け取れるわ。これは、『ファンくる』を開発する過程でとってもこだわったポイントの1つ。そんなにレポートが必要なんですか?飲食店は、ランチとディナー、週末と平日、夏と冬等、さまざまなシーンがあって、それぞれで店舗の忙しさ、メニュー構成、シフトの組み方等の状況が異なってくるよね。確かに、それぞれのシーンでサービスの内容も変えないといけないですね。週末のディナーはお代わりの注文をタイミング良く取ることが大事だし、平日のランチなら早く提供することがとっても大切。サービスはどれも重要だけど、優先順位が変われば、店舗のオペレーションも変わる。覆面調査もいろいろなタイミングで調査したい、ということですね。ランチで美味しかったから夜も行こう、平日に同僚と来て良かったから週末のデートでまた行こう。思ってリピートしてもらうためにはどんなシーンでも一定の品質を保ったお店でないと、逆にがっかりされてしまう可能性がある。それはお店としては、とてももったいないことですね。店長やバイトリーダーがいる時といない時で品質に違いがあるのも良くないよね。『ファンくる』はいろいろなシーンでレポートを集めることがとても大切だと思ってる。調査結果は、ほぼリアルタイムで確認できます覆面調査員から提出されたレポートは、ファンくる運営スタッフが全て内容をチェック。それが終わり次第、すぐに店舗へメールが送信され、管理画面に反映される。店長やマネージャーは、アンケートが提出されたらすぐにチェックすることができるの。覆面調査員のレポート記入や『ファンくる』チェックのタイミング次第なところもあるけど、基本的には数日でアンケートが確認できる。これも1つのこだわりポイントなんだけど、ツトム君、こだわっている理由が分かるかな??そりゃ早いに越したことない...からですか?うーん。30点!30点ですか...ツトム君は、飲食店でアルバイトしたことあるでしょ?その時、ミーティングとかしてなかった?はい!月に1回やってました!アルバイトスタッフを巻き込んでミーティングをやっている飲食店は少なくないんだけど、その時に覆面調査の結果について話し合う事が多い。通常の覆面調査レポートは調査日から1ヶ月後ぐらいにお店に届くので、ちょっと鮮度に欠けてしまうのよねそれが当たり前だと思ってましたが、『鮮度に欠ける』ってどういう意味ですか?例えば8月の初旬の調査レポートに、『生ビールのグラスが冷えていなかった』という指摘があったとするでしょ。そのレポートをもとに9月に入ってから改善のミーティングをしても、もう生ビールが一番売れる季節は終わっちゃう。ならないように、『ファンくる』では調査レポートをできる限り早くお店に提供することにこだわっているのよ。『ファンくる』の良さは分かりましたけど、やはり料金は大事ですよね。『ファンくる』は、飲食店にとって導入しやすい、そして継続しやすい料金体系だと自負しているわ。いくらなのですか?1レポートあたり、調査員が実際に飲食した金額の50%は、まず謝礼として『ファンくる』から調査員にお支払します。20%は、『ファンくる』が利用料として頂きます。...合計70%?そう、それが『ファンくる』の利用料金というわけ。飲食店にとって、調査レポートの費用は実際に来店した調査員の売上から賄うことが出来るしかも、売上の30%分は手元に残りますよね...?30%、というのはだいたい食材原価に相当する部分だから、調査員が飲食した食材原価も、飲食店にとって負担にならないように...言い換えると『実質コスト0円』で覆面調査ができる。移り変わりが激しい業界の中で、こんなに長く同じサービスを皆様に使っていただけて、本当に本当にありがたい。飲食業界の皆様から愛されてるんですね...私たちは飲食店のために『ファンくる』を作ったけれど、もっともっと飲食店の皆様の力になるために、この『飲食店応援団』の活動も張り切っていくわよハイかんなさん、僕、どこまでもかんなさんに付いて行きます※『ファンくる』の仕組みと導入メリットを動画でご紹介しています。http://www.j-roi.com/fancrew_movie/まずはお気軽にお問合せください。