Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード今日のおすすめ今日のおすすめは釣れたてイサキのカルパッチョ。フルーツトマトやサラダを添えてます。新鮮なお魚の風味をお楽しみください。|今日のおすすめ今晩は松阪牛のラザニア、伊勢鶏とポテトのローストを焼いてます。モリーゼ州はアドリア海側の南部、マルケから南にマルケ、アブルッツォ、モリーゼ、プーリアと並んでいます。なんか地味な一帯ですね。ノランテの最上級の赤ワイン。アレッシオの父と息子の「二人のルイジ」に捧げられています。畑は標高100mのマルタローザ地区にあります。土壌は石灰岩で、ワインに骨格とボディを与えます。1ヶ月かけてマセラシオンを行います。フレンチオークのバリック(新樽)で12ヶ月、その後瓶で12ヶ月熟成させています。最近のノランテの哲学「重いワインからエレガントなワインへ」が、このワインにも現れています。各紙の評価も良いようで、今回入荷の2015年はガンベロロッソでも3ビッキエーリを取っています。「コッタレラに弱いのよ」という方にもおすすめです。|パッサテッリ今日はパッサテッリを仕込んでます。マルケの特徴的なパスタで、パン粉、チーズ、卵でつくります。伝統的にはスープにするのですが、最近は他のパスタのように水分の少ないソースで和えたりも。今回は舌平目、菜花とトマトのソースを準備してます。本場のパッサテッリをお試しくださいね。|松阪豚のソーセージと菜花のピッツァ松阪産菜花のおいしいこの時期に味わっていただきたいピッツァが松阪豚のソーセージと菜花のピッツァ!ほろ苦い菜花にソーセージの旨み、塩気がよく合います。カンポという野菜を付け合せますが、ちょっと感じが似てます。ピッツァはほんのりとニンニクが香り、ところどころでピリッと唐辛子が入ってます。男性陣向けのヘビーなピッツァです。|イチゴのティラミス今日はイチゴを使ったティラミスを準備してます。甘酸っぱーいイチゴたっぷりとマスカルポーネチーズのクリームのケーキです。色も赤白できれいです。|リンゴのクレープのグラタン寒い時期においしい、カスタードの甘い香りのデザートです。リンゴのブランディー、カルバドスでフランベしたリンゴを包んだクレープにカスタードのソース。甘めの温か~いデザートです。|今日のおすすめ今日は牡蠣、白バイ貝、帆立の前菜。ほうれん草やハム、チーズを詰めたカンネッローニ。舌平目のグラティナート、赤イカのリピエーノがおすすめです。|今日のおすすめ前菜にはタコとポテトのサラダ、バジルの風味。イサキ、真鯛、茄子とトマトのソース。セコンドに、鱈とポテトのアンコーナ風。デザートではパンナコッタのキャラメルソースを準備してます。