大さじ1/2みりん大さじ1しょうゆ大さじ1作り方にんじんは皮をむいて、4cm長さ、3mm角の棒状に切ります。じゃがいもは、にんじんよりやや大きめに切り、水に放してざるにあげ、よく水気をきります。赤とうがらしは種をとって小口切りにします。フライパンにごま油を熱し、(1)、(2)、(3)をいためます。したらAを加え、汁がなくなるまで中火でいためます。関連するレシピにんじんのレシピにんじんとじゃがいものカリカリ焼きにんじんに豊富なβカロテンが体内でビタミンAに変化し、肌の調子だけでなく、呼吸器官などを正常に維持し、免疫を強化してくれます。じゃがいもと合わせることで、さらにビタミンCがプラスされ、抗酸化作用も強くなり、より効果的になります。油で焼いているので、βカロテンが効率よく吸収でき、おすすめの組み合わせです。揚げじゃがの肉あん3種類のナムル緑黄色野菜はβ-カロテン、ビタミンC、E、B群が多く、抗酸化作用により老化防止や美肌効果があります。ごま油と一緒にとるとβ-カロテンの吸収がよくなり、さらに高い美肌効果が期待できます。