WORKSHOP深蒸し茶について2016.04.07深蒸し茶とは今日は僕のお店のメインとしている「深蒸し茶」がどう言うお茶なのかと言う事を説明したいと思います。簡単に言うとお茶の製造方法の事を言います。収穫した茶葉から煎茶を製造する為には、まず最初の工程である「蒸し」と言われる行程に入ります。この「蒸し」の時間を長く取るものを深蒸し茶と言います。字の通り深く蒸すと言う事ですよね。この製造方法を採用する事によって甘みのある濃厚で美味しいお茶になります。「蒸し」工程で茶葉の細胞がほぐれ成分が出るように通常は30秒から40秒程度蒸す所を60秒から100秒程度蒸すと深蒸し茶と呼ばれ、180秒まで蒸すものは特蒸し茶と呼ばれます。WORKSHOPの深蒸し茶はこの「特蒸し茶」を使用しています。特集ページで詳しい僕のお店の深蒸し茶の情報が見れます。特集ページはこちらをクリック静岡県の山間部に比べて、僕の管理している茶畑の牧之原台地の地域の茶葉は日照時間が長いため肉厚となり、従来の製茶方法では青臭さが残り旨みの抽出も少なくなることから深蒸し製法が採用されました。蒸した後の処理によって粉茶状の茶葉が混ざるため、深蒸し茶は通常、深緑色で濁って見えるのが特徴です。この濁りが濃厚な味わいを生み出します。深蒸し茶の製法の確立には諸説あり、一概にどこの町で開発されたとは言えないようです。昭和30年代から40年代初頭までに牧之原台地一帯で改良を続けながら製法が確立したとされています。深蒸し茶の効能フジテレビのバイキング、、TBSのはなまるマーケット、さらにはNHKためしてガッテンの放送におい深蒸し茶が長寿に効果があると放映されました。深蒸し茶はβカロテン、ビタミンE、クロロフィルが含まれています。βカロテンには抗酸化作用、ビタミンEには血行促進効果、クロロフィルには腸内環境を整える働きがあります。静岡県発祥の深蒸し茶は茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことができるのです。同じ深蒸し茶なのに値段が違うのか?きっと気になっている方も多いと思うので深蒸し茶についてこちらの説明もさせて頂きます。お茶の収穫時期には一番茶(4月下旬~5月中旬)、二番茶(6月)、秋番茶(9〜10月上旬)と言って、摘み取られた時期が違う物があり、早く摘み取られた方が良いもの(香りが高く、甘味、旨み成分が多い)とされています。その為、一番茶の早く摘まれたお茶ほど高い値段で取引されます。値段が安い物は主に二番茶が使用され、香りや甘みが少なく渋味が多くなります。WORKSHOPの深蒸し茶は一番茶のみを使用しています。上質な茶葉を使用した一番茶の深蒸し茶を味わって下さい。WORKSHOPで購入して頂いたお客様の声も続々届いています。お客様の声が見てみたい!という方はこちらをクリックして下さい。僕の全国のリピーターさん達から頂いたメッセージを掲載しています。こちらのメッセージはメールやfacebook、instagram、twitterのSNSから頂いたリアルなお客様の声です。深蒸し茶について詳しく説明を書き綴ってみました。普段お茶を買うときに説明が聞けなかったり疑問に思う事や分からない事があって購入をためらっていまうケースがあると思います。何か疑問に感じた時は僕にメールやSNSを通じて気軽に聞いて下さい。あっ!もし良かったらSNSのいいねやフォローも下さいね。今回の説明で僕の商品が気になった方は商品リストを見て是非検討して下さい。reserved.Top。