本質思考道場モノゴトの本質を考え抜くことを怠っていないか?ブログを書き発信して情報交流することで逞しい思考力を磨く道場。自炊2008.05.24カレーを作ってみよう。季節の具材が入ったのがいいな。いうことで、和風あさりカレーを作ってみた。あさりは殻付きのものは砂抜きのために一晩真水につけておく。玉ねぎ1玉みじん切りを透明まで炒め、青ねぎ2本斜め切りと刻み油揚げを入れる。焼き目がついてきたところで、かつお出汁・酒を入れ沸騰したところであさりを入れる。あさりは砂抜きしておいた殻付きと、缶詰のむき身をダブルで入れる。アクをとりながら数分煮込む。火をとめてカレー粉を入れる。一度火にかけて弱火でコトコト。鍋を揺さぶりながら、1時間くらい煮込んで出来上がり。カレー味の奥に漂うかつおの香り。刻み油揚げがしっかりかつお風味を抱いてくれてるからかな。一度カレーを作ると8人前くらい出来上がってしまうので、残った分は1食分ずつパッキンに入れて冷凍庫へ。これで3か月くらいは持つらしい。あれ?確か前に「次はイタリアン」宣言したんぢゃ・・・そろそろレパートリーがたまってきたので、リストしておこう。MeHistoryタイトルとURLをコピーしました。