年越しそばの簡単で美味しいレシピ!乾麺にひと手間加えて絶品メニューに!?2019年7月29日12月31日に食べる年越しそばですがなかなか、美味しいおそばって食べられないですよね。乾麺を茹でて麺つゆを作って天ぷらを作ってみたいな感じで作ると思いますがお店みたいな味って出せないですよね~@kesuikemayakuもおそばは大好きなんだけど、家で作るとイマイチ。コシがなかったり風味もないからそばなのかうどんなのか目隠ししたらわからないレベルのおそばしか茹でられない(^_^;)そんな料理が下手な僕でも作れる美味しい年越しそばの作り方を紹介していこうと思います。大晦日に美味しいおそばがないと生きていけないくらいおそばが大好きな人には必見ですよ。天ぷら風味とコシに麺つゆ、そして付け合わせの天ぷらが組み合わさって美味しい年越しそばになります。お店と違って乾麺を使うので風味とかコシはどうしても生麺を使うお店には勝てないのですがそこら辺りをちょっとの工夫で差を埋めていこうと思います。乾麺を水につけるおそばの束を水につけます。おそばの量は多くてふた束くらい?1束なら1リットル、2束なら1.5リットルくらいの水につけます。そばの風味は茹でれば茹でる程、失われていきます。麺を柔らかくするために水につけます。水につける時間は乾麺の袋に書かれている茹で時間くらいつけましょう。乾麺をつけた水で茹でるしっかり水につけた乾麺を取り出してその後、その水でそばを茹でていきます。いうのもそばの風味が水にたっぷり溶け込んでいるからです。お店でもそば湯を飲んだりするじゃないですかあれと同じです。お店だと何回も同じお湯でそばを茹でるから風味がたっぷりなんだけど家で茹でるそばはただのお水だから風味とかもない。この方法ならそばの風味を逃がさない。茹で時間は袋に書かれている時間の半分でいいです。水につけた分、麺が柔らかくなっているため短い茹で時間も大丈夫。そばの風味と強いコシが楽しめる麺に仕上がる。麺つゆに干し椎茸をつける一般的なご家庭で使われる麺つゆは昆布つゆだと思います。昆布つゆは和食の基本、昆布とかつおぶしで出汁をとったものです。お蕎麦屋の麺つゆ、昆布にこだわりかつおぶしをこれでもか!っとたくさん入れているためとても美味しい、素人料理では出せない味。そこで干し椎茸を麺つゆにつける、干し椎茸には旨味成分、グアニル酸が含まれています。昆布のグルタミン酸、かつおぶしのイノシン酸に加える事で更に味に深みがでます。麺つゆにとりあえず1時間くらいつけて椎茸を戻して、汁の具にしましょう。する事で旨味をたっぷり味わえます。お惣菜の天ぷらをサクサクにする方法まず、霧吹きで水をかけてオーブントースターで1分加熱。する事で水を吸い込んで膨らんだ衣が加熱される事で水が蒸発し細かい空洞ができる、これが気持ちのいいサクサクした食感につながります。お店で買った天ぷらって衣がへにょへにょで美味しくないけどひと手間かけるととっても美味しくなりますよ。まとめ乾麺で美味しい年越しそばを作るポイントは乾麺を水につける、つける時間は茹で時間と同じそばをつけた水でそばを茹でる時間は袋に書かれた茹で時間の半分。麺つゆで干し椎茸を戻す(グアニル酸で旨味アップ)天ぷらは霧吹きで水をかけてオーブントースターで1分加熱これでそばの風味がたっぷりでコシのあるそばに旨味たっぷりの麺つゆそしてサクサクの天ぷらが組み合わさった最高の年越し蕎麦が食べられますよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...お酒を飲むと性格が変わるのは何故?が必死すぎて笑える件についてお酒を飲むと性格がガラリと変わってしまう人がいます。お酒の席であの人お酒飲むあんなのかよとドン引きしてしまいます。逆にあいつ(あの子)お酒飲むと性格が可愛くなるな。深蒸し茶を、手軽に美味しく淹れるコツを紹介します。...サプリメントに劇的な効果は無いの?!サプリメントというのは飲めば特別何かしらの効果があるというものではありません。健康で日々を快適に過ごせているなら効果があると言えます。常温保存だとあんまり長持ちしないし、ちゃんと保存しないと食中毒が怖い料理でもあります。今回はカレーの保存方法について語ろうと思います。...PREVTPPが可決でデフレは嘘?世に蔓延るとんでも理論NEXTブログ始めるならどこがいい→WordPress一択ですよ。購読するカジノとパチンコ、どちらが面白い?野党が反対する理由とは?2020/1/23鬼滅のパクリやん?そもそも盗作って何よ?ネタにマジレスしてみた。2020/1/22電子書籍作成に挑戦したけど、めちゃくちゃしんどい。2020/1/22ダイヤモンドよりも硬いものがある!?ウルツァイト窒化ホウ素が一番硬い?2020/1/18クチャラーの直し方!唇を閉じられない貴方へ。