熟成酒っぽい甘み旨みが出ています。前にやった時はマジで味しなかったからなあ。わずかにバナナ&ミルキーなのは確かに元の味わいも残しているかも。基本的にはやっぱり綺麗ですね。あと辛みが強くまったりめのエキスをびしっと切らす味わいです。雑味はやはり少しあるかなあ。普通に秋のひやおろしですって出されたら、納得する人多いと思いますよ。なるともはや元の味わいとは全く違うものになっているでしょうが。火入れで氷温なら3年熟成でもこの程度、嫌な熟成香はほぼ皆無といっていいような状態。お酒には申し訳ないことをしてしまいましたが、いろいろと参考になりました。今年は4年に1回の天明閏号の年なんすね~。好みとはずれるんで買わないでいいやと思ってますが、おそらく多くの人にとってはコスパも味わいも最高のはず。由紀の酒モウカン夫婦の日本酒備忘録ろっくのブログ日本酒愉快者ブログ長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳コメントなどでお声がけいただければ、酒関係の方であれば喜んでリンクさせていただきます。