昔ながらの手作り製法【マルクラ食品】Googleタグマネージャが入っています。このフリーエリアパーツは削除しないでください。×CATEGORYCATEGORYCONTENTS会社案内マルクラ食品について|産地証明書及び非遺伝子組み換え証明書|有機食品の魅力|通販を利用するメリット|リンク集|味噌について|味噌の歴史|日本の食卓に欠かせない味噌|味噌の種類|美味しい味噌汁を作るには|赤味噌と白味噌の使い分け|甘酒について|妊婦さんにもおすすめの甘酒|甘酒で健康的なダイエット|甘酒でダイエットをする際の注意点|甘酒についての豆知識|甘酒に含まれる「レジスタントプロテイン」とは?|甘酒(あまざけ)の美容効果|調味料を入れる順番にまつわる知識甘酒(あまざけ)の美容効果|あま酒の栄養素を効果的に摂取できる飲み方|あま酒は身近にある電化製品や道具で作れる!|おいしい甘酒を使ったレシピ|こんな人に飲んでほしい甘酒|もろみを使った簡単レシピ|ブームになった麹|乾燥麹についての基礎知識|健康志向の方にオススメの米麹|発酵食品とは|発酵の豆知識|麹(こうじ)について|塩こうじを作る時、利用する時の注意点|塩こうじを手作りするメリット|塩こうじレシピ|塩麹・甘酒が持つ魅力|塩麹(塩糀)を使ったレシピ|こうじ甘酒と酒粕甘酒の違い|こうじ菌の種類と特徴|米こうじと玄米こうじの違い日本の食卓に欠かせない味噌お料理において基本的な調味料だといわれている「さしすせそ」。お料理がお好きではないという方も、一度は耳にしたことがある言葉だと思います。どれもお料理に欠かすことができないものですが、日本において馴染み深い調味料といえばやはり味噌ではないでしょうか。味噌はご存知の通り、大豆を蒸してつき砕き、麹と食塩を混ぜて醗酵させてつくられたものです。名古屋名物である味噌カツなどに使用されているほか、日本の誇るべきお料理である味噌汁にも欠かすことができないものですよね。味噌は汎用性が非常に高く、色々なお料理に用いることが出来るのも特徴の一つです。家族でお住まいの方はもちろんのこと、一人暮らしをされている方も、冷蔵庫に味噌を備えているのではないでしょうか。味噌は主にお料理の調味料として用いられるものだといわれていますが、もろみ味噌は少し変わった特性を持っています。麹を塩水に漬け込み、熟成させた味噌のことであり、通常の味噌と違ってごはんの上にかけて食べることが出来ます。調味料用の味噌をご飯にかけて食べても少し物足りない気がすると思いますが、もろみ味噌はご飯との相性も抜群で、多くの食卓で重宝されているものです。もろみ味噌を使ったお料理の中で一番代表的なものといえば、モロキュウではないでしょうか。モロキュウとは、きゅうりをもろみにつけて食べるお料理のことをいいます。お酒のつまみとして親しまれており、居酒屋でよく見かけますよね。お酒好きであれば、一度は召し上がったことがあると思います。味噌となっておりますので幅広いお料理に使うことが出来ます。普通の味噌も家庭には欠かせないものですが、もろみ味噌も併せて備えておくことで、更にお料理の幅を広げることが出来るかもしれませんね。