ロースブロック「きじょん山豚」は、餌にこだわり市販の飼料は使っていません。トウモロコシや地元産のお米、規格外のサツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を与えることで、豚肉には甘みがあり、独特の臭みはありません。食品工場から出た、バンの耳などの植物残さを加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味をよくする研究を重ねながら、環境にもやさしい工コな豚作りを実践しています。(宮崎大学や宮崎県畜産試験場の研究協力を得ています。)生産者限定、飼料も確かな「きじょん山豚」は安心安全、高品質な豚肉であります。豚バラブロック「きじょん山豚」は、餌にこだわり市販の飼料は使っていません。トウモロコシや地元産のお米、規格外のサツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を与えることで、豚肉には甘みがあり、独特の臭みはありません。食品工場から出た、バンの耳などの植物残さを加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味をよくする研究を重ねながら、環境にもやさしい工コな豚作りを実践しています。(宮崎大学や宮崎県畜産試験場の研究協力を得ています。)生産者限定、飼料も確かな「きじょん山豚」は安心安全、高品質な豚肉であります。肩ロースブロック「きじょん山豚」は、餌にこだわり市販の飼料は使っていません。トウモロコシや地元産のお米、規格外のサツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を与えることで、豚肉には甘みがあり、独特の臭みはありません。食品工場から出た、バンの耳などの植物残さを加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味をよくする研究を重ねながら、環境にもやさしい工コな豚作りを実践しています。(宮崎大学や宮崎県畜産試験場の研究協力を得ています。)生産者限定、飼料も確かな「きじょん山豚」は安心安全、高品質な豚肉であります。きじょん山豚切り落とし和洋中、どんな料理にも最適。切り落としとは思えない絶妙なスライスと、きじょん山豚ならではの旨味は料理の味をグンと上げます。季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。1さっぱりとした味わい植物性の飼料にこだわっており栄養価が高くクセのないヘルシーなお肉です。2ジューシーで柔らかい脂肪が上質で柔らかくしっかり噛み応えのあるお肉です。児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。することで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確か。1本100g×25本(1本130円)フードデリスタッフがお客様に「一番柔らかいお肉はなんですか?」と聞かれた時に真っ先に答えるのがこの豚のバラ肉です。1本120g×25本(1本148円)フードデリスタッフがお客様に「一番柔らかいお肉はなんですか?」と聞かれた時に真っ先に答えるのがこの豚のバラ肉です。食品にとって最も大切な「安心・安全」を追求することを惜しまず、常に必要な改善措置を講じ、より高いレベルの衛生管理体制により、商品を加工~発送致します。小ロット販売可能1kgからご注文いただけます。※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(ホルモン関係でしたら全60商品以上御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。自社配達も承ります東京23区内は自社便にて配送を行っております。お気軽にお問合せ下さい。ロース肉(脂身の甘さと赤身の旨さが際立つロース肉|島根県産ブランド豚)Oh!セレクション大賞受賞!全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。平野レミさんのコメント「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。いったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。石見ポークのロース肉はきめが細かく柔らかさもあり旨みが自慢の部位です。トンカツやステーキなどお肉そのものを味わう料理にもってこいの商品です。バラ肉(脂身の旨さを存分に味わえるバラ肉|島根県産ブランド豚)Oh!セレクション大賞受賞!全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。平野レミさんのコメント「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。いったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。石見ポークのバラ肉は脂身があっさりしているので、お子様からご年配の方まで幅広く好まれています。しているだけでなく、甘み旨みも詰まった人気の部位です。肩ロース肉(赤身の味が濃い肩ロース肉|島根県産ブランド豚)Oh!セレクション大賞受賞!全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。平野レミさんのコメント「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。いったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。石見ポークの肩ロース肉は赤身に程よい脂質が広がりロース肉に比べて、脂身が多いのでコクが強い部位になります。煮込みにしても固くなりにくいのでおすすめです。モモ肉(幅広い料理に使えるモモ肉|島根県産ブランド豚)Oh!セレクション大賞受賞!全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。平野レミさんのコメント「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。いったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。石見ポークのモモ肉は脂身はほとんどありませんが、肉質は柔らかく、ローストポークにしてもしっとりと美味しく召し上がれます。小間切れやミンチなどにも適しており様々な料理に使えます。豚トントロ(脂がジュ!人気の部位トントロ|鮮度に自信を持ってお届け致します!)ホルモンは鮮度が命の商品!弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。豚トロ脂身の旨みを味わうホルモンならトントロ!さくっとした食感に脂身のジューシーな味わいが人気の部位です。500g天然の仔猪のスペアリブを燻製にしました。べんがら味付豚足ハーフカット4種お試しセット当店自慢のとろうま豚足を一度お試し下さい。甘めなお醤油ベースで煮込みました。ニンニクや生姜も入っているので甘辛い味付けです。独自のブレンド塩を使用しているので、旨味やコクも感じれる塩味です。焼いたり、揚げたり加工もしやすくなっております。和風だしとゆず胡椒のピリリとした辛さがクセになる豚足です。した後味で、うどんやちゃんぽんのトッピングとしても美味しく召し上がれます。◎ボイル豚足の独特な臭みや灰汁を最大限取り除き、とろとろに煮込んでいます。温め後、そのままでもおいしいですが様々なアレンジをして頂く事も可能です。当店独自のブレンド塩で味付けました。オーブンやグリルで焼けば外はパリッと中はとろーり病みつきになる食感です。べんがら和風ゆず胡椒味豚足ハーフカット350g×30袋しっかりと臭み消しや下処理を行った後、自家製のゆず胡椒と和風出汁でじっくり煮込みました。ゆず胡椒の爽やかな香りと、ピリッとした香味がゆず胡椒好きな方には病み付きになります。ちゃんぽんやうどんのトッピングとしても美味しく召し上がれます。他店には無い味付けなのでオリジナル商品としてお使い頂けます。豚足の旨味はそのままに、臭みとりや下処理をしっかりと行っております。温めるだけで、とろとろうまうま状態の豚足がお召し上がり頂けます。お好みで、ポン酢や酢みそを付けておいしいです。ハーフカット豚足2本組(旨煮味)◎当店、独自の製法で豚足の臭みを消しお醤油ベースのタレに付け込み調理しました。九州ならではの少し甘めの味付けにニンニク、生姜、コチュジャンなどを入れ旨いだけではなくパンチもある味付けです。◎袋のまま湯煎にかけて温めるか、袋に少し切れ目を入れレンジで温めもOKです。※袋から取り出す際は、大変熱くなっておりますので火傷等にお気をつけ下さい。ハーフカット豚足2本組(旨煮味)◎当店、独自の製法で豚足の臭みを消しお醤油ベースのタレに付け込み調理しました。九州ならではの少し甘めの味付けにニンニク、生姜、コチュジャンなどを入れ旨いだけではなくパンチもある味付けです。◎袋のまま湯煎にかけて温めるか、袋に少し切れ目を入れレンジで温めもOKです。※袋から取り出す際は、大変熱くなっておりますので火傷等にお気をつけ下さい。当店独自のブレンド塩で味付けました。オーブンやグリルで焼けば外はパリッと中はとろーり病みつきになる食感です。食品にとって最も大切な「安心・安全」を追求することを惜しまず、常に必要な改善措置を講じ、より高いレベルの衛生管理体制により、商品を加工~発送致します。小ロット販売可能1kgからご注文いただけます。※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(ホルモン関係でしたら全60商品以上御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。自社配達も承ります東京23区内は自社便にて配送を行っております。お気軽にお問合せ下さい。株式会社SHINGAKI宮崎県産・ぶどう豚スペアリブブロック宮崎県綾町で生産されている「ぶどう豚」は、綾町産ワインを作るときに出るポリフェノールたっぷりのぶどうの皮や種をエサにまぜて健康的に育ったおいしい豚です。そのおいしさと安全な品質から、全国の皆様に支持されています。おかげさまで2014年のふるさと納税では全国第1位に選ばれ一時はお届けが半年待ちになるほど大人気となりました。200g×5本ドリップが出にくく、脂身がギュッと締まった肉質は高品質できめ細かく、口に入れると豚肉が持つ旨味が口の中に広がる金星佐賀豚のオリジナルベーコンです。京都ぽーくのばら肉で作る、昔ながらの乾塩法。手のひらの温度で、ばら肉原料の重量の約3%の塩を手作業で擦り込み。約168時間熟成(約一週間)ばら肉自体が必要な分の塩分や.オリジナルスパイスを吸収して出来上がる手づくりの極みのベーコンです。「京都ぽーく」は、ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雌豚に、肉質が優れたデュロック種の雄豚を交配して作られた三元交雑種です。飼育農家は、柔らかく風味がある肉を作るために栄養豊富な大麦やパンくずなどを配合した飼料を出荷前60日以上与えています。出荷され、一定以上の肉質と認められたものだけが「京都ぽーく」として消費者のもとに届けられます。までしっかりと管理された京都府産の自慢の豚肉です。「京都ぽーく」の肉質は、柔らかく、肉の旨み・甘みを存分に味わうことができます。松阪豚』は、高い栄養価はもちろん、シマリのある肉質で色は淡い灰紅色、まっ白な脂肪は高くも低くもない絶妙な融点の、まさに理想の豚肉と言われています。肉は桜色、脂肪はつきたてのもちに例えられる。松阪豚プレミアム最大の特徴は脂身ですが、その組成は油脂分30%、コラーゲンをなんと70%も含んでいます。一般的に、赤みの肉は約75%が水分なので焼くと縮むものですが、『特選松阪豚』は縮んで固くならず、しっとりした肉質となめらかな脂質をキープします。茹でても灰汁がほとんど出ず、焼いても煙が少ないのも大きな特徴。キメが細かく適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位で、外側の脂肪に松阪豚独特の旨味があります。肉のふじた特選松阪豚骨付きロースバラ『アミティー松阪豚』は、松阪豚直売所アミティーの登録商標です。三重県松阪市の山越畜産が大事に育てたこだわりの三元豚です。松阪牛ブランドで日本全国に知れ渡る松阪市の自然・水もさることながら、山越畜産の山越弘一氏の生産性重視ではなく、日本人の舌に合うおいしい豚肉を作りたい、という思い・豚の品評会で、長年、国内トップジャッジと評された山越氏のすぐれた技術力をもって、約40年の年月をかけてつくられた芸術的な霜降りをもつ豚肉です。『松阪豚』は、一般的な豚肉同様に高い栄養価を持っていますが、異なる点はその肉質と脂身です。肉は薄ピンク色で、脂肪にはコラーゲンがなんと70%も含まれているのです。普通の豚肉は火を通すことで縮んで硬くなってしまいますが、松阪豚は火を通してもふわっと柔らかい仕上がりになります。ヒレ一頭から1.4kg前後とれる部位です。(一般の豚では1kg前後)キメの細かい柔らかな部位で脂肪分が少なくビタミンB1が豊富です。松阪、山越畜産の松阪豚を取り扱っています。『松阪豚アミティー』は、一般的な豚肉同様に高い栄養価を持っていますが、異なる点はその肉質と脂身です。松阪豚プレミアムの肉は薄ピンク色で、脂肪にはコラーゲンがなんと70%も含まれているのです。普通の豚肉は火を通すことで縮んで硬くなってしまいますが、松阪豚は火を通してもふわっと柔らかい仕上がりになります。1頭から約1kgしか取れない貴重な部位。鉄分、ビタミンB1を多く含み、脂身が少なくあっさりとした味わいです。★ヒレかつはしっとり、パサパサにならず絶品です。松阪豚とは松阪生まれの良質な豚を厳選し、出生からじっくり200~220日間育てられた、LWD三元交配豚のこと。臭みが無く、松阪牛を思わせるその上質でやわらかい肉質は、とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入ります。臭みがないことが大きな特徴です。ヒレ一頭から1.4kg前後とれる部位です。(一般の豚では1kg前後)キメの細かい柔らかな部位で脂肪分が少なくビタミンB1が豊富です。松阪、山越畜産の松阪豚を取り扱っています。『松阪豚アミティー』は、一般的な豚肉同様に高い栄養価を持っていますが、異なる点はその肉質と脂身です。松阪豚プレミアムの肉は薄ピンク色で、脂肪にはコラーゲンがなんと70%も含まれているのです。普通の豚肉は火を通すことで縮んで硬くなってしまいますが、松阪豚は火を通してもふわっと柔らかい仕上がりになります。1頭から約1kgしか取れない貴重な部位。鉄分、ビタミンB1を多く含み、脂身が少なくあっさりとした味わいです。★ヒレかつはしっとり、パサパサにならず絶品です。脂の旨味抜群!!松阪生まれの良質な豚を厳選し、出生からじっくり200~220日間育てられた、LWD三元交配豚が「松阪豚」です。臭みが無く、松阪牛を思わせるその上質でやわらかい肉質は、とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入ります。つきたてのお餅に例えられる脂は、人間の体温で溶けるほど良質で、臭みがないことが大きな特徴です。出生からじっくり200~220日間育てられた、LWD三元交配豚が松阪豚です。臭みが無く、松阪牛を思わせるその上質でやわらかい肉質は、とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入ります。つきたてのお餅に例えられる脂は、人間の体温で溶けるほど良質で、臭みがないことが大きな特徴です。一頭から20kg前後とれる部位です。(一般の豚では16kg前後)外モモ、内モモ、ランプ、シンタマの4つの部位に分かれます。内モモ、ランプ、シンタマは、赤身のかたまり肉で筋、筋膜を除いて使います。肉質には殆ど差が無く、キメが細かい部位です。ヒレに次ぎビタミンB1が豊富です。豚ステーキ、豚カツ、一口カツ、唐揚等でお召上がり下さい。外モモは、他の部位に比べややキメが粗いので薄切りでしゃぶしゃぶ、味噌漬け等でお召上がり下さい。脂の旨味抜群!!一頭から12kg前後とれる部位です。(一般の豚では10kg前後)赤身と脂肪が層になり、骨付きのものはスペアリブと呼ばれます。濃厚な味で豚肉料理材料として代表的な部位です。白コショウを振ったり、トリュフやハーブ、香辛料でもテリーヌ型1本分ですので好きな厚さにカットできます。100g×10パックセットもございます。ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。火曜日までのご注文→翌週金曜日ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。(ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。小間切れ国産豚の頭肉を薄切りの小間切れにしました。薄くスライスしてありますので、硬さは気になりません。