personnel本当に楽しみな1週間が始まりました。personnel」、まかない選手権の開催です!1週間日替わりで作ったまかないを、最終日に投票して優勝が決まります。今週のお題はなんと「フランス料理」です。初日の今日は、ガルド・マンジェ担当の2人です。トップバッターは不利なんですよ。初日からこんなでどうなるんだろうという感じです。みんな気合入りまくりです。去年に引き続き、南半球から今年も届きました。冬トリュフです!!香りはシェフのお墨付き。吉野シェフの来和日、お席まだ空いてます。ご予約お待ちしています。26日イノブタアルザスフェアーの夜のコース、ムニュ・シゴーニュのメイン。和歌山のイノブタのローストです。軽くフュメしてあります。今日は4名さまでご注文いただいたので、この大きな塊を目の前でデクパージュさせていただきました。上は、お昼のムニュ・クグロフのメイン、シュークルート・ガルニ用のソーシッソン作り。仕込みも何度目かで、慣れた手つきでです。してフェアをやってみて、アルザスを知らない方も結構いたりして。短い期間ですが、アルザスの文化に触れていただいて、そこからでもいろいろ興味をもっていただけたらなと思っています。Alsaceアルザスフェアーのメニューをご紹介します。mignardisesコーヒーと小菓子お料理に合わせて、グラスでアルザスワインをご用意しています。この機会にぜひアルザスの文化に触れてください。フェアーのお土産用にクグロフを焼いています。ディナーでアルザスコースをご注文の方には、お土産にクグロフをお渡しさせていただきます。)別で販売もしています。1個¥1,200です。皆様のご来店をお待ちしております。16日ALSACE何かワインのイベントをやりたいなと考えていて、SOPEXA(フランス食品振興会)のアルザスワインキャンペーンに参加しようかなと、そしたらシェフががっつり協力してくれることになりました。3週間限定のアルザスコースをご用意いたします。多数のアルザスワインをご用意してお待ちしております。Alsaceの魅力にせまる』じめじめとしたこの季節、アルザスワインでノドをうるおしませんか?フランス北東部に位置し、ライン川とボージュ山脈に挟まれたアルザス地方。ローマ時代から、ヨーロッパの南北を結ぶ街道と東西を結ぶ街道の中心地として栄えてきました。国境を接するドイツとは、豊かな資源をめぐって領地争いが絶えずおこなわれた地域でもあります。そのため、フランスの中でも独自の文化、風習を持った地域です。この南北170kmにおよぶ細長い地域は、その特異な気候、風土により多彩なブドウ品種が植えられ、バラエティに富んだワインと共に、非常に豊かな食文化が育まれ、ガストロノミー(美食)の地としても有名です。今回はそんなアルザスの魅力を存分に味わっていただけるフェアーとなっております。Cigogne-グラスワイン3杯付¥12,000ワイン:多数のアルザスワインの中からお選びいただけます。*通常のコースもご用意しております。メッセージを入力してください。