Chapter01食べる半島・大隅で奮闘中!9つの情熱丼。さまざまな農産物......鹿児島ならではの食材がほとんど揃う。新しい〝漁師飯〟が生み出されようとしている。どんな人が、どんな思いで作っているのか。そこにある9つの漁師飯を巡った。錦江湾に面した大隅半島沿岸は人呼んでブリ・カンパチ海道。日本トップクラスのブリ・カンパチの養殖漁場が点々と連なる湾岸線だ。そこでは魚のプロたちが情熱をたっぷり注いだ漁師飯を生み出していた。ブリの身に、こんな宝物が秘められていると、はじめて知った。みごとな薄ピンク色の切身に、わあっと声が漏れる。食べる前に思わず「おいしい」といってしまった。それは間違いではなかった。港屋たるみずで出会った漁師飯「ぶり大将塩あぶり丼」を食べたときのことだ。した食感と炙りによって閉じ込められた濃厚なうま味。