江ノ島で、ヨガ教室と足揉み健康法教室を開いています。この日記ではヨガ教室や官足法のこと、日々の何気ない出来事をつづっています。20:20試してみたいですね。梅を干し始めましたやっと梅雨が明けたので、梅が干せます^^と思ったら、ベランダに並べたとたんに曇ってきましたぁ。はぁ~、とガッカリしてます。天気予報をチェックしないのがいけなかった。ランキングに参加しています。↓の2つのバナーをクリックして頂けたらうれしいです。25日これで安心、梅酢が上がってきました梅酢が梅の上まで上がってきました。これで一安心^^ここに来るまで、ヒヤヒヤものです。梅酢に浸らない部分が腐るかも知れないし、カビが生えるかもしれませんから。これから毎日、容器をゆすってかき混ぜます。ミズダコのお母さんが卵に新鮮な海水を吹きかけて卵が孵化するまで腐らないようにするのと同じ^^いつも、ミズダコのお母さんになりきります。今年は6キロつけました。買いに行ったら南高梅が終わってしまいもう入ってこないと店員さんがいうのです。しまった~、呑気に構え過ぎた~、大ショック!そんなわけで、あとの3キロは別の品種になってしまいました。こんなことするのは初めてです。店員さんは同じ梅なんだから大丈夫でしょう、なんて言ってたけど、ホントかいな。今日の午後は月に一度の週末ヨガがあります。1か月に一回しかお会いできない会員さん達。楽しみです♪ランキングに参加しています。↓の2つのバナーをクリックして頂けたらうれしいです。今年は梅干し漬けました一昨年の梅干しは干し過ぎでミイラのようになり、さすがの、梅干し大好き娘もあまり食べてくれませんでした。今年は2年ぶりの梅干し作りになります。漬物桶の内側に大きな袋をセットして、その中で漬けます。塩にまぶした梅の上から、消毒のため、焼酎をスプレーしたら、アルコールにむせてしまいました。このくらいしておけば安心かな^^ちょっと大変だけど、やっぱり手作りの梅干しは美味しい。干しすぎてミイラになってもね^^ランキングに参加しています。↓の2つのバナーをクリックして頂けたらうれしいです。14日3年物のハチミツ梅干し2013年に仕込んだハチミツ梅干しが完成しました。本当は去年完成していたのですが、忘れてました。高級感が漂ってます^^和菓子のような感じになるのかと思いきや、そうでもなく、塩分がある程度残っています。私は好き、しばらく楽しめるわ。これはハチミツをたくさん使うから、これからは、普通の梅干しだけにしようかな。生活クラブのハチミツも値上がりしたしね。去年はサボった梅干し作り。食べきってしまったので今年は作らねば。我が家の梅干し大好き、梅干し娘にも今年は作ってね、と言われましたし、頑張ろう。今日は義叔父の一周忌です。ダンナさんは要らないといいましたが、ダンナさんのフォーマルスーツを新調しました。今までのは、バブルの頃のソフトスーツタイプで、ブカブカでやつれて見えて嫌だったのです。予定外の痛い出費だけど仕方ないね。ランキングに参加しています。↓の2つのバナーをクリックして頂けたらうれしいです。紅ショウガをつくりましたきのうは、紅ショウガを作りました。焼きそばや、お好み焼きに、我が家ではなくてはならないものです。添加物の入っていない、自然の味の紅ショウガ。梅干しをつけた時にできた梅酢にいれるだけです。我が家の梅干しは減塩なので、梅酢も当然減塩。この紅ショウガはそれほど長持ちしません。美味しいから、毎年かかさず作ります♪やっとお盆休みが明けて、明日からレッスンが始まります。大粒と同じように干して、干しすぎて、シワシワになりました。中には、タネと皮だけになった子もいます。みちこさんに本場の南高梅を送って頂いたのに・・・。そこで、一部だけ、梅酢をひたひたに入れてみました。してくれるかな、と思って。それが良い感じになったら、とってある梅酢をほかの梅にも投入します。大粒は3日3晩干した方がいいけど、中粒は2日2晩にしなければ。こんな風で、何年もつけているけど、梅干しづくりは奥が深くて、なかなか上手になりません。家事もして、週末には実家の田んぼでお米も作り、そのうえ、梅干し作りもプロ級で、尊敬します。梅酵素ジュースみちこさんから頂いた南高梅で梅ジュースを作りました。したら、なんということでしょう、まだ誰も飲んでいないのにブクブク泡が立ってきました。内蓋をあけると、プシューと音がします。「大変、お酒になっちゃう、みんな早く飲んで~」と騒ぎました。以前、母がハチミツで作った時、お酒になってしまったからです。梅酵素ジュースの記事が、たくさん見つかりました。自然に梅酵素ジュースになっていたようです。蜂蜜だと発酵しないらしいです。そんなこと知らないで、家族に急いで飲んで、って言ったから、もう半分しかありません~。確かにいつもの梅ジュースと味がちょっと違います。それに、確かに、全然お酒になっていません。それにしても、酵素ってそんなにいいものなのかなぁ。結構な甘さだけど、糖分の摂り過ぎにならないのかな。赤紫蘇を加えました10キロの甘梅干しを作っていますが、1キロ分だけ別容器に取り出して、赤紫蘇を入れました。全部、白梅干しでもいいのですが、紅ショウガを作りたいのです。その為の赤梅酢欲しさに、赤紫蘇を買ってきました。白梅干しも良いけど、やっぱり赤紫蘇の香りの赤い梅干しは最高^^母友に梅干しを作っていると話したら、えー、今時、おばちゃんでも梅干しなんて作らないよ、ですって。甘梅干しの梅酢は当然、甘酢です。赤梅酢には、そのまま野菜を漬け込むと、美味しい甘酢漬けができます。白梅酢には、オイルを足して振るだけで、ドレッシングができます。午前中はずっと梅干しづくりをしていました。出来上がりは、一口サイズの可愛い梅干しになると思います^^去年の甘梅干しは、めちゃくちゃ美味しくて、1年持ちませんでした。今年は少し薄味の8%にして、同じ作り方にしようと思います。その場合、甜菜糖は10%かなぁ。生活クラブの蜂蜜も準備しています。甜菜糖を2日置きに4回に分けて、梅酢に溶かして加えます。重さの10%・甜菜糖の白いグラニュー糖・・・梅の重さの12%(梅がシワシワなるのを防ぐため、2日置きに4回に分けて、梅酢に溶かしていれました。)・紫蘇・・・3袋(10%の塩で揉んで、あく抜きしたもの)甘梅干しのレシピは他にもあります。減塩ハチミツ梅干したくさんあって、どのレシピにするか迷いますねぇ。甘梅干しは本当に美味しいです。酸っぱくて顔がクチャってならない、ちょうどいい酸味になります。砂糖の甘さは感じません。本場の南高梅が届きましたお願いしていた本場の南高梅を、みちこさんが送ってくださいました^^とってもきれいな梅で、香りも良く、さすが産地直送です。スーパーに売っているのと、ヘタの新鮮さがちがいます。おまけに梅干しとビオラのタネを同梱してくださいました。去年の梅干しは、全部たべてしまって、8月まで食べれないかな、と思っていたので、ほんとうに嬉しいです。みちこさん、お忙しいのに、お手数をおかけいたしました。ありがとうございました。緑のものがまざっているので、もう少し追熟してから梅干しづくりに入ります。メッセージを入力してください。