グレゴリオが「最高のフィアーノ」としてリリースする「ピエトラカルダ」。フィアーノは古代ローマ時代からここアヴェッリーノで造られてきた土着品種で、火山性土壌の土地に適したブドウ。フェウディはカンパーニャの伝統的な土着品種を最高の形で表現することを追及していて、ピエトラカルダはその中の最高峰フィアーノとして厳選されたブドウから造られます。ピエトラカルダの畑の周りには栗やヘーゼルナッツの木が植えられているため、ワインにもそのニュアンスがあり、熟成させるとよりはっきりと感じられるようになります。桃やトロピカルフルーツを思わせる熟した果実、香りと味わいに流れるように表れるやさしい甘さもある余韻まで、すべてから素晴らしいハーモニーを感じる凝縮感のある白ワインです。醸造はステンレスタンクのみ。数ヶ月間、酵母とともに寝かせてワインに深みを加えます。常にワインガイドで高い評価を受ける最高峰フィアーノです。Gregorio古代ローマ帝国時代からワイン造りが盛んだったカンパーニア州の内陸部に広がる丘陵地帯。グレゴリオ教皇(A.D.590-604)は旧アッピア街道沿いに広がるサンニオ、イルピニア一帯にブドウ栽培を奨励し、ワイン造りの伝統を築きました。この偉大なグレゴリオ教皇に敬意を表して社名にしたのが“フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ”(=聖グレゴリオの領地)です。土壌と土着品種に徹底的にこだわり、ミラノ大学やナポリ農業大学と共同で農学研究を行い、最新のテクノロジーを駆使したワイン造りを行っています。高品質のワインの秘密は畑。3つのDOCGエリアで、標高400~700mの最高の条件の場所に畑を所有。寒暖差の大きい気候条件のおかげで素晴らしい酸をブドウにもたらし、豊かなミネラルを含む火山質の土壌が香りと味わいに複雑さを加えています。個々のブドウが持つアロマを最大限に引き出した、果実味あふれる赤ワインやすばらしい芳香を持つ白ワインの数々が特徴的で、同社の業績は、従来のカンパーニアワインのイメージを刷新するだけでなく、イタリアワインの新潮流ともなっています。ピエトラカルダ」で造られるフィアーノ。畑の周りには栗やヘーゼルナッツの木が植えられているため、ワインにもそのニュアンスがあり、熟成させるとよりはっきりと感じられるようになります。桃やトロピカルフルーツを思わせる熟した果実、香りと味わいに流れるように表れるやさしい甘さもある余韻まで、すべてから素晴らしいハーモニーを感じる凝縮感のある白ワイン。アヴェッリーノDOCG(トスカニーより)ワイン会にて。色合いはやや薄めのイエロー。香りは、これも、フローラルで白いお花のイメージ。経つと、どこかで嗅いだことのあるあま~い香りが湧き出てきます。資料に目をやると、ここの畑の周りに栗やヘーゼルナッツが植わっていると書いてあります。あ~、たしかにほっこりとした栗のニュアンス、ヘーゼルナッツ感ただよう香りあります。ほのかな蜂蜜感もあり、味わいもしっかりとしていてとても美味しいワインでした。LUNAEイタリア辛口白ワイン愛好家大注目!リグーリア州(トスカーナ州との境)で1966年から歴史のある作り手!“ワインは自然と人類が作り出す産物である”という考えのもと、その地とワイン造りの伝統を反映したワインを造り出すルナエ社から、ヴェルメンティーノ種70%、グレコ種15%、アルバローラ種15%を果実味をたっぷり残すためステンレス発酵&ステンレスタンク熟成で造られる緑がかった薄い黄色!フローラル(白い花)とフルーツンも心地よい繊細な香り!にホワイトペッパーのような香辛料のニュアンス!辛口で風味豊かな味わいでブドウ本来のアロマ豊かな香りが長く続きます。ワイン名のフィオールとは「花」の意味で、このワインが豊かで繊細な香りが放つことから名付けられました。ルーニリグーリア州で1966年から歴史のある作り手!“ワインは自然と人類が作り出す産物である”という考えのもと、その地とワイン造りの伝統を反映したワインを造り出すルナエ社による、辛口で風味豊かな味わいでブドウ本来のアロマ豊かな香りが長く続く究極イタリア辛口白ワイン!!リグーリア州、ラ・スペツィアに位置し、トスカーナ州とリグーリア州の境にワイナリーと畑を持つルナエ社。ワインは自然と人類が造りだす産物であるとの考えの下、その土地と、ワイン造りの伝統を反映したワインを製造しています。社長のパオロ・ボゾーニ氏は、収穫から瓶詰めまでの全ての段階で、継続的にまた注意深く仕事をすることで畑で造られるブドウの品質が保たれると考え、土地の力と研究を尊重し、情熱と理性を持ってワイン造りを行っています。Bosoni氏が農園を開き、オリーブや野菜などの栽培を行っていました。Lunae社の歴史は始まりました。いっても、最初から世界に向けて彼らのワインを発信していきたいと考えていたわけではありません。彼らの住む土地で、その土地に住む人々に自分たちのワインを飲んでもらいたい。いった信念をもってワインを造り始めました。そのため、現在も彼らのワイナリーで働く45人の従業員は皆、彼らの土地で生まれ育った人々です。Lunae社の名前の由来はラテン語の『Lunae(月)』に由来しています。古代ローマ時代、ラ・スペッツィアの近くに『Luna(イタリア語で月)』という名の町があり、湾に沿った町の形が月に似ていたため、この名前が付けられました。Lunaは港町としても栄えていました。Lunaは先に述べたトスカーナ州のカッラーラという町からも近かったため、建物が大理石で造られており、夜になると月の光が大理石に反射して輝いて見え、それは美しい町だったそうです。当時、北方の侵略者が南下してきた際に、Lunaのあまりの輝かしさと美しさにローマと間違えられ略奪にあい、滅びてしまいました。Lunaでは当時から高品質な白ワインが造られ、ローマにも届けられていたそうです。Luna』という名前をつけたということです。リグーリア州のワイン造りリグーリア州のブドウは沿岸部、平野、丘と大きく分けると三つの異なった環境の土地で栽培されます。土壌も変化に富み、一つのブドウ畑でも粘土質や砂質が入り混じっていることが珍しくありません。リグーリア州の主要なブドウ耕作面積は14,500haあります。リグーリア州の畑は小さい畑が点在しており、この小さな畑のことをその土地に住む人々は『Fazzoletto(ハンカチ)』と愛情を込めて呼んでいます。この土地で、白ブドウはヴェルメンティーノ種、トレッビアーノ種、ボスコ種、アルバローラ種で、黒ブドウはサンジョヴェーゼ種、チリエジョーロ種、ロッセーゼ種が主に作られます。DOCに認定されているワインは8種類あります。チンクエ・テッレで造られる甘口の白ワイン、シャッケトラは日本でもよく取り上げられるのではないでしょうか。シャッケトラはブドウの一部を陰干しして造られます。製造は収穫年の11月1日以降に行うことが定められており、アルコール度数も17°C以上必要です。ルナエ社はラ・スペッツィアから近く、トスカーナ州との州境に接した場所にも畑があります。DOCの生産地域です。この辺りは海と山に挟まれた土地で、夏場でも夜は冷え込みます。そのため、この寒暖の差がたっぷりのアロマとフレッシュさを持ち合わせた白ワインを生み出すのです。熟成:ステンレス・タンク緑がかった薄い黄色!フローラル(白い花)とフルーツンも心地よい繊細な香り!にホワイトペッパーのような香辛料のニュアンス!辛口で風味豊かな味わいでブドウ本来のアロマ豊かな香りが長く続きます。ワイン名のフィオールとは「花」の意味で、このワインが豊かで繊細な香りが放つことから名付けられました。(うきうきワインの玉手箱より)ワイン会にて。抜栓日:2014年11月27日お店の佐藤ソムリエから差し入れていただきました。色合いは、ちょっと色づいたイエローで、若干緑が入っています。香りは、最初とてもフローラルで、ピンクのお花のイメージ。これが時間とともに開いてくると、ラベンダーや、石鹸のとてもいい香りになってきました。アロマティックでいい香り。味わいもまさにお花畑にいるような感覚になり、酸と甘味が一体となって喉に流れていきます。Wine」でも、「キアンティ・クラシコの名人。その見事なヴィン・サントはほのかに甘く、濃厚でたいへん洗練されている。」と絶賛し、ヴィン・サントの注目の生産者の7人の1人に挙げています。デザートワインの飲み頃10年熟成バックヴィンテージ!トスカーナのワインの醸造の歴史は14世紀まで遡ります。1960年代までは工業的に大量生産された質の劣るワインで名を馳せていました。その当時は、多くの生産者は輸出市場の隙間である安売りジャグ・ワインの市場を目指しており、ブドウ栽培家も収穫について質よりも量を重視し、ブドウの樹を機械式収穫に適した水はけの悪い平らな土地に植えていました。キャンティ地区のワイン醸造の未来に暗雲が立ち込めていた1968年、ドミジアーノとディーノ・マネッティ兄弟はブドウ畑を購入することを決心し、フォントディの89haの土地を手に入れました(現在の金額に換算して$20,000相当)。畑は荒れ果ていましたが、西向きの最高の急斜面にありました。マネッティ兄弟は多額の資金を投じてブドウを植え替え、ワイナリーの施設を広範囲にわたって近代化しました。マネッティ一家はいろいろな面でフォントディを改善し、トスカーナの最先端を行っていました。1960年以来トスカーナのワイン醸造は大きく変化してゆきました。その過程で、人々は試行錯誤を繰り返し、ついに、国際的なカルト市場で大好評を博した“スーパー・タスカン”ワインが大成功を納めました。現在はフォントディは初代オーナーの親族で従兄弟同士のマルコとジョヴァンニ・マネッティによって運営され、著名な醸造家、フランコ・ベルナベイの指導を受けています。植樹密度:3500~6000本/ha収穫後、ブドウを藁の上で5ヶ月間自然発酵させ、優しくプレスします。マストは栗とオークの樽(50~110L)に移され発酵、少なくとも5年間は熟成されます。この2001年でパーカーポイント92点、ワインススペクテーター誌90点獲得。イタリアでは大事なお客様のもてなしなどに使われる逸品。茶葉、プルーン、焦がした砂糖、イチジク、スパイスケーキ、これらは2001ヴィンサントから表れるニュアンスの一部である。この有名なトスカーナのデザートワインは、新鮮さとエキゾチックさの間を行くような表情を持つ。長くクリーミーなフィニッシュ。華やかな重さが感じられつつも、バランスがよく取れており、適度に重過ぎるということはない。乾燥させた果実の皮、キャラメル、ミネラルが口一杯に広がる、味わい深く、甘いワイン。クリーンな柑橘類や塩っぽいミネラルを感じさせるフィニッシュには、タフィーやキャラメルも表れる。ナッツのようなニュアンスも。