そんな悪しきイメージをくつがえす、失敗なしの簡単レシピが「極うまえびドリア」です。だまにならない理由は、まず先に具材を炒め、そこに小麦粉を加えること。この方法だと、不思議と小麦粉がだまにならないのです。こちらのレシピは、トマトケチャップを使うことも大きな特徴。ケチャップの甘さがホワイトソースとえびのおいしさを引き出して、その名の通り“極うま”に。寒い夜には、熱々の料理が一番のごちそう。出かける前にホワイトソースを作っておけば、帰宅後すぐにおいしいドリアが味わえますよ。2杯分、バター、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう【作り方】1.玉ねぎは縦薄切りにする。2.フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。したら、えびを加えて炒め、色が変わったら火を止める。小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて小麦粉がなじんだら、牛乳を2回に分けて加えて混ぜる。3.ケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、ふつふつとして、とろみがつくまで5分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。4.耐熱皿にご飯を広げ、3をかけてチーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで5~6分焼く。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。