HAPPYにしたい!!!覆面調査(ミステリーショッパー)の『ファンくる』がお送りする、集客や人材育成のアイデア発信ブログです。外食業界でがんばっている全てのお店が、もっともっと元気でハッピーになるための情報をこまめに発信していきます。かんなさん、先日のセミナーはとてもとても勉強になりました!!!そうね、セミナーのお客さまにも好評で、私もとってもためになったわ。登壇していただいた、『炎丸』の深見社長(株式会社Prunz)には、素敵なお話のお礼を言わなくてはね。深見社長のお話はとてもおもしろくて、内容もすべての飲食店でもいますぐに使える話が盛りだくさんでした。笑ってしまう所もたくさんあって、本当にお話が上手でした...あっという間の時間でした。僕が一番印象に残ったのが、「従業員満足度は、顧客満足度より大切」と言い切っていたことですね。言い切っていたわね...!そう、飲食店をはじめて11年。これまでに1店も閉店させたことがない深見社長がきっぱりはっきり迷いなく言ったわけですよ!!(ツトムくん、いつになく熱いわね...!)かんなさん、飲食店ばかりか、今はどんな職業・職種でも採用が難しい時代です。その中で、「従業員満足度を上げる。・店の目標(売上、あいさつ、オススメトークの徹底等)をスタッフの共通言語にすること等、質の高いサービスを運営していくためには、絶対に必要です。飲食店のスタッフってアルバイトが多いですから、何か不満があるとすぐに「辞める」に繋がりやすいですよね。「満足して楽しく長く働いてくれるスタッフ」や、「そういうスタッフを育てられる店の雰囲気」、というのが、「良いお店」つまり「サービスが素晴らしいお店」や「利益が高いお店」には絶対に必要だ、ということが、本当の意味で、僕の中で腹落ちしたんです。