coffee」のブログです。今のところ単なる趣味です。Espresso」の豆。このお店にはこの豆しかない。無造作に見えて、じつは計算され尽くされていると感じる紙パッケージ。ぼくはそこにスタンプされていた焙煎日に驚いた。なんと、購入日当日の焙煎。午前中にローストした豆を、午後(といってもお昼過ぎ)に購入した、ということになる。いうか、実店舗でこんなことしてるお店って初めかもしれない。このブログでも何度か唱えているように、個人的にエスプレッソは豆の鮮度が命、エイジングなど必要ない(日々の変化も楽しみのひとつ)、と思っている人なので、この時点で良い意味でショックを受ける。ちなみに、試飲したのは購入日から二日後のこと。チョコレートフレーバーがしない!?てっきりチョコレートフレーバーが広がるのかと思いきや、コーヒーの香りはそこまで強くなく、むしろ紙のにおいのほうが勝っていた。豆を出してみると......これも予想外のロースト。深煎りだと思っていた。いうか、ぼくが普段焼いている豆のほうが深煎りなくらい。豆はやや小粒で、まるで確証は持てないけれど、見た目ではほぼブラジルかなと予想。メッシュを大外しすることなくラテを淹れるも、エスプレッソの色は豆相応に明るめ。Pond」のエスプレッソは、どろっとしたダークブラウンだと思っていたので、この時点でいろいろと不安になる。「お店で飲んだジブラルタルとは違うけれど(ラテだからまぁ当たり前)、同じ豆だから、やっぱり基本はこんな感じだよ」と奥様。色について聞くと「お店で飲んだときもこんな感じの色だったよ」と、たしかに送ってくれた写真を見る限り、明るめのブラウンだった。あれ......いろいろと思っていたのと違うなぁ、と、ぼくは少し混乱しながら、ラテを飲んだ。どこも突出していない感じで美味しい。マイルドすぎて面白味に欠ける感もあるけれど、好みの系統の味なのは間違いない。この味から想像するに、やっぱりベースはブラジル(のブルボン?)と予想。Child」は単一農園の豆をブレンドしている......とどこかで見た気がする。濃厚なチョコレートフレーバーだと思っていたが、実際はチョコレートフレーバーはほぼしないという。味はもちろんいいけれど、ぼくが身構えすぎていたのか、予想と全然違っていたところに驚いたというか、混乱してしまった。そこでちょっと仮説を立ててみた。Pond」の豆は、時期によってブレンド比率やローストレベルが変わる、説。Child」も同様に変化していても不思議じゃないな、と。Pond」はそこには執着せず、あくまでブレンドコンセプトにあった味をそのとき入手できる豆で表現する、くらいのスタンスなのかもしれない。すると、それはそれで面白いと思うけどね。......とはいえ、ぼくにとっては謎だらけでいまひとつスッキリしないので、今度お店に行って聞いてみるしかないな、これは。coffee」のブログです。今のところ単なる趣味です。)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。