レシピサイトマップ求人情報HOME店舗情報チラシキャンペーンプライベートブランドレシピレシピレシピTOPレシピHOMEレシピTOPレシピ一覧レシピレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻る牛もつの当座煮しっかりと味がしみた牛もつは、おかずにも最適。作り方(1)ごぼうはささがきにする。しらたき・牛もつはそれぞれ熱湯でさっとゆでる。しらたきは適当な長さに切る。(2)鍋にごま油を入れ、強火でごぼうを炒める。透明感が出てきたら、しらたきを入れてさらに炒める。(3)(2)にだしを入れて沸騰してきたら、砂糖・しょうゆ・酒の順に入れ、砂糖が溶けたらもつを入れる。弱火で水分がほとんどなくなるまで煮込む。(4)みりんを入れて強火にし、照りが出るまで煮る。(5)しょうがは千切りにし、軽く水洗いしてペーパーで水気を拭き取り、150°C程の低温の油でゆっくり揚げる。(6)(4)を器に盛り、(5)を上に盛る。