23日コーヒープラリネロール。ココア生地にコーヒークリームにクルミとアーモンドのプラリネを巻いたロールケーキ。昨日の客人の為に焼いたのだけど、クリームが若干柔らかすぎたのと、やっぱりスポンジが割れた。最近、近所の養鶏所直送の卵屋さんの卵を使うようになってから、ちょっと焼き上がりがオカシイ。直売所では卵をグラム売りしてくれるので、3個とかハンパな数でも買えるのが、1人暮らしには嬉しい。焼き時間か温度の調整が必要っぽいなー。お土産のお花とコーヒー豆。コーヒー豆のパッケージは何故かホワイトデー仕様。1人の部屋が華やかになり、嬉しい事だ。14日バレンタインデザート。チョコクリームとチョコスポンジで小さくロール。アイスとナッツとチョコソースでデザートプレートに。バレンタインなので、チョコメイン。スポンジ、ちょっと失敗したので残りはタッパーにクリームとスポンジを交互に入れてトライフルにした。馴染んだ明日以降、おやつに食べるつもり。09日サダハル・アオキ的なお菓子たち。ミッシェル・バッハに行こうと思ったのは、サダハル・アオキで修行された息子さんが跡を継がれ、お菓子が随分変わったと聞いていたから。パリでサダハル・アオキのケーキに出会った時の感動ったら無かった。本当にあんなケーキにワタシは出会った事が無かったのです。その感動の数年後のパリ旅行で、またもやサダハル・アオキで抹茶ミルフィーユに感動し、その後食べたミルフォイユ・ヴァニーユは今でも人生で美味しかったケーキのベスト3に入る。そんなわけで、サダハル・アオキという名前には大きく反応してしまうワタシなのです。久々に見る、ミッシェル・バッハのショーケースには、驚くほどにサダハル・アオキのケーキにそっくりな、瓜二つなケーキたちが並んでいた。ここまで忠実に再現しますか、という程。写真右側の細長い3つが、アオキ系のケーキたち。奥からダックワースショコラ、フレジエ、ミルフォイユ。左がダークチェリータルト、黒糖のロールケーキ。どれも全部美味しかった。ダークチェリーのタルトは230円とかいう値段で、本当に嬉しい価格。ロールケーキもとっても好きだし、今風のダックワースショコラも嬉しい。昔ながらも今風も両方1つのお店で楽しめるのが嬉しい。苺のケーキにあまり食指が動かないワタシですが、意外にもこのフレジエが美味しく感じた。コワース生地、ムスリーヌ、へーゼルナッツの香り、苺、全てがうまい具合に合うのです。昔からの人気商品クッキーローゼは全サイズ完売。次の機会には予約しよう。菓子職人のロールケーキ。菓子職人の1,2月のロールケーキ。ナッツショコラとショコラマロン。どっちも好きな組合せ。やらねばいけない事が山積みだけど、ついついどうでもいい事を先にやっちゃうんだよねぇ。何かにつけて周りの人に助けられてる、と思う日々です。12日ロールケーキとチーズケーキ。お正月は働いておりましたが、その代わりね、平日のお休みがあるわけで。ココアスポンジに苺と生クリームを巻いたロールケーキ。クリームが少なかったようで、苺とクリームの間に若干の穴アリだけど、なかなか美味しかった。チーズケーキは平野顕子さんのレシピ。松之助のチーズケーキはとても美味しいので、レシピを見つけた時、是非とも焼いてみたかったのです。本当はマーブルチーズケーキなのだけど、チョコ多めにしてみた。焼き色を付けず、低温でじっくり蒸し焼き。ほとんどがクリームチーズ、という配合なので、本当に濃厚。食べれば大丈夫、と思いつつ、ついつい食べ過ぎてしまった・・。19日シトロンのお菓子たち。来年の手帳を買いに雑貨屋アンジェに行くと、シトロンのお菓子が置いてある!クッキーにアンジェのマークが入ってたり、ちょっとしたコラボ商品のようだ。中はポルボロン、メレンゲ、ツリー型のクッキーとアンジェマーク入りのクッキー。可愛いラッピングで500円ほどだった。3階には大宮のパン屋キートスのクグロフが置いてあったりして、いつもと違う商品があって面白い。久しぶりにシトロンに寄ってみよう、とアンジェの帰りにシトロンへ。そこで発見したこの商品、かなり気になったので買ってみた。塩キャラメルロールの端っこ詰め合わせ。分厚いものも入っているけど、何とこれ千円もするのです(笑)。千円あれば、普通にロールケーキ1本買えるわなーっと思いながら、端っこばっかりを眺める。バタークリームなので、室温に戻してから食べて下さいと言われたけど、我が家はチョー寒い。室温で置いておいてもバタークリーム柔らかくならないよ。この塩キャラメルロールを食べた時、パサつきが気になったのだけど、端っこは更にパサつきが気になる(笑)。500円くらいが適正価格かも、と思います。焼き菓子はケイクマロン、ケイクシトロン、かりんとう風メレンゲ。