Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。フェアに参加しています。5名様にプレゼント」の抽選に応募できます。|10月30(月)、31日(火)来週10月30日(月)は第五月曜日の定休日で30、31日と連休になります。ボスカイオーラ秋のパスタのソースのひとつ、ボスカイオーラ。木こり風という意味で、ベーコンやソーセージ、ハムなどの加工肉にキノコ、クリームの組み合わせです。手打ちのタリアテッレやショートパスタにもよく合います。今回は贅沢にお肉を詰めたトルテッリーニに合わせています。|トリッパ仔牛の胃袋をトマトと一緒に柔らかくなるまで煮込んでます。トリッパの食感とソースの風味がくせになりそうな一皿です。|トルテッローニポテトとアジアーゴチーズを詰めた手打ちのトルテッローニを仕込んでます。仕上げに黒トリュフを加えます。|バジルと松の実のペースト地物のバジルが入りましたので、ペーストを作ってます。今季はこれで最後でしょうか。|今日のおすすめ浦村の牡蠣が入ってます。甘みがあって柔らかいいしい牡蠣です。今日は白ワインの風味や煮込みに加えて、パン粉焼きも仕込む予定です。あと、渡り蟹、あさりも入荷してます。