「近大マグロ」の店が銀座進出2014/3/1おでかけナビ日本は世界で生産されるマグロ類の約3分の1を消費する。近年は規制が強まり、漁獲量が減少。救世主となり得るのは、増えつつある養殖マグロだ。近大マグロは筋が全く感じられず、とろけるような食感。卒業証書を添えて提供される。2号店が銀座に開業した。(和歌山県)が養殖したマグロのことで、松阪牛のような脂身のトロが人気だ。一方で、近大マグロの稚魚を他社が養殖し、新ブランドとして売り出す動きもある。歳暮の目玉商品として注目を集めた。)という人気の理由は、引き締まった赤身のおいしさ。飼料の脂分を調整し、夏場の4カ月間を、潮流の速い養殖場で泳がせたという。近大マグロというサラブレッドの稚魚が研究所から飛び出し、筋肉質に育ったイメージだ。permission.。