中級ごはんとの相性抜群!韓国料理の大定番おかずです。今回は茹で豚から作る本格的なレシピをご紹介。炒めるときに豚肉の茹で汁を加えて蒸し焼きにすると、しっとりジューシーに仕上がります。1作り方本格豚キムチ1【下準備】Aの煮干しはワタを取り、分量の水に10分ほど浸ける。玉ねぎは7~8mm幅のくし形切りにする。しいたけは石突きを切り、薄切りにする。わけぎは2cm幅のななめ切りにする。2鍋にA、豚肉を入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で20分ほど茹でる。3豚肉をバットなどに取り出し、キッチンペーパーをかぶせ、上から茹で汁をお玉一杯分かける。茹で汁の残りはこしておく。4豚肉は半量だけを繊維にそって5mm幅に切る。残りは炒飯や別の炒め物などに使うとよい。5フライパンにごま油を熱し、4を強火でサッと炒める。キムチ、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、豆もやし、酒、こした茹で汁50mlを加えて蓋をし、2~3分蒸し焼きにする。6しょうゆ、わけぎ、白いりごまを加えてサッと混ぜる。中心に、素材の味を生かしたメニューに定評がある。雑誌や書籍、テレビ、イベントなど多方面で活躍。食育に関する活動にも力を注ぐ。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。