唎酒道場ZONO開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。200名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。今回は、鹿児島県日置市の「西酒造」が醸す『一粒の麦』です。芋焼酎で有名な蔵元が醸す麦焼酎ということで期待は膨らみます。ポイントは常圧間接蒸留という最新鋭の蒸留技術です。軽快な麦のフレーバーをフルーティーにキャッチ、常圧の力強い印象は一切ありません。口に含むと・・・減圧の味わいなんだけど、麦の甘味を強く感じます。香ばしさはないですね。焦がしの香ばしさを出すには常圧は常圧でも間接蒸留じゃダメなんですねと勉強になります。これは強く出た甘味をロックで引き締めて楽しみたいですね。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。