Tue先週の高校に続いて、今日は弘前学院大学にお呼ばれして、お話してきました。実は、このところ冬の豆類とうどんやお餅なんかの配達の準備で超忙しくて、もう前日も何も準備できなかったんです。当日(今日)も、午前中は発送やらなにやらで、もう大車輪。朝にいい服を来て準備したんですが、その格好でジャガイモ仕分けしたり、米袋運んだりしてたので黒いズボンも白くなってしまいましたよ(笑)もう、今までのいろんな写真だけ準備してぶっつけです。大学の教室で80人くらいの学生さんにお話ししてきました。前回の高校でのお話しは「在来作物について」というお題で、というご依頼だったんですが、今回は比較的自由に。題名は決めてませんでしたが、「まにあっく農場の作り方」という感じの、現在の日々のうちの農場の日常と、その就農に至るまでの今までの隠された(?)体験談を中心に。80人もいたら、私の「超個人的な」マニアックな話など興味ない方が大半だと思うんですが、きっと、今後何かの参考にはなるんじゃないかな?と思いまして『ひたすら好きなことばっかり選んで来た』人生の選択の話をして参りました。それが、やはり90分では全然足りず。途中も急いで、美味しい「他言無用」の部分などかなりカットしたんですが、持参した写真も半分くらい見たところでタイムアップ!あ~ぁ、もう、話したいネタがいっぱいあったんですが全然足りなかった!でもそれくらいがいいのかも。なんか、私個人的に好き放題話が出来て実にスッキリしました。残念ながら、写真は撮れなかったんでないんですが。Mon今年もラー油を作りましたよ。うちの在来種のニンニクを驚くほど超大量に入れて香りづけ、さらに在来種のネギ、固定種セルリーなど全部うちの野菜を使って、仕上げに在来の唐辛子をど~んと!これにごま油100%で作ります!これはまさに「在来ラー油」!?というか、うちの農場はみんな在来種、固定種だけなんで、うちの材料で作ればなんだって「在来○○」ではあるんですが。今年は過去最高に辛めにできたかな?でももっと辛さがあってもいいかも。市販のラー油なんてちっちゃなビンにほんの少しだけしか入ってませんが、うちでは麺類とか何にでもドバドバかけて食べてるので、1ビンは80ml以上入れてます。ものすごい手間がかかってるんで、毎年これでもうやめよう・・・と思うんですが、あんまりおいしいので自家用にだけでも⇒でもちょっと多めに作って・・・となるパターン。毎年うちの会員さんからの注文だけでほぼ完売の隠れた人気商品です。Wed今日は、弘前実業高校の農業経営科の1年生と2年生80人のみなさんにお話しをしてきました。うちの農場での、在来作物の取り組みについて、岩木在来ニンニクに絡めて・・・という要請。「それ、大好物です私」っていうジャンル!もう、話したいことがありすぎて、どこから切っても話せる内容なんですが・・・、が!高校生にどこまでディープに伝えていいものか、どこまでマニアックに語っていいものか、感触がよくわからない。私の趣味の世界がどこまで弘前の高校生に受け入れられるのか!?話の内容は、まあ、私の好きな固定種のおいしい野菜の話なんですが、メンデルの法則とか、授業っぽくなりそうな部分は話さない方がいいかなあとカットして、それでもF1品種と固定種の話をしつつなので、どこまで伝わったかなあ・・・。話すにしても、順番や段取りと言うものがありますよね。あたくし、何かこの日までに準備しなきゃ・・・とか、締め切りがあるものが超苦手なタイプ。(種まきとかは全くいいんですが)話す順番とか、内容とか考えなくちゃ、と思うんだけどもう全然準備に取りかかれず。これは完全にもうある種の不治の病ですね。何かやらなきゃ、となると、とたんに違う本を読みたくなったり、机を片付けてみたりしはじめるあれ。前日の夜にやばいよやばいよと、ようやくだいたいの流れを決めて、今朝の9時出発ギリギリま、話す内容を決めて、3枚の紙にメモし終わって、よし出発!となったんですが、実際には、話をしていたらそんなメモなんか一度も、一度たりとも見る余裕なんて御座いませんでした。話終わったあとに、そのメモそのままその場に忘れてきました。Tue今年はとっても心穏やかに毎日を過ごしております。農作業も順調に進んでいます。今いるメンバーもとても穏やかで落ち着いた雰囲気、過去最高にいい感じのしらとり農場です。今日はなぜか来年のジャガイモをどのくらいやろうか気になって、今までの作付け表を見ながら作戦?を練っていました(笑)こういう時が一番楽しいですね。イモの注文は1月~2月頃にしてたんですが、なんか今日は気になって、まあ早めにやっておこうと。ジャガイモは例年通りの4品種で決定。うちのジャガイモは今年は過去まれに見る大豊作だったので、少し少な目にすることに。明日にでも、さっそくFAXを送って注文しようと思っていました。私がいつもジャガイモの種イモを注文している北海道の種苗屋さんはネットでは注文受けてないんですよ。ついでに、他の野菜の種子で新たに違う品種を試したいものなんかも洗い出しをして、こちらはネットでほぼ注文してしまいました。その毎年種イモを注文している北海道の種苗屋さんから直接電話がかかってきて「来年の種イモはどのくらいにしますか?」と。今まで、そんな電話来たことなかったんでびっくり。今年はジャガイモの種イモが品薄で、無くなってしまいそうなので電話してくださったそうなんです。先ほど決めておいたばかりのジャガイモの品種と必要量が頭に入っていたのでその場ですぐに注文。したらやはり病気に弱い「十勝こがね」はすでにないとのこと。10キロが4箱ほしかったんだけど・・・。電話を切った後、すぐに、地元の種苗店に電話してみたら、ちょうど3箱はそのお店に入っているとのこと。それでも1箱足りないけど、何とかなると思うとのことでした。マルチ不使用で自然農の考え方を基本にしながら在来種、固定種の野菜だけを育てています。農法を簡単に説明しますと基本的な考えは自然農を心がけていますが、完全不耕起ではなく、植え付けの前に可能な限りごく浅く土の表面を均すためだけに耕起しています(深くても10センチ以内になるように)。それを半不耕起と言っています。これは、当農場は開墾当時山であったため、山の小さな野ねずみも多く棲んでいて、冬の雪の下で縦横無尽に畑の土を掘り起こし、春雪が解けたあとは畝の形もわからないくらいものすごいデコボコと穴だらけになるところから生まれたやり方です。本来の自然農では、草の積み重ねが年を越えて積み重なって行きますが、この場所では一夏の間に土の表面に蓄積したたくさんの草や野菜の残渣などすべてこの雪の下で野ネズミによって細かく粉砕されてリセットされてしまうため、結果的にこの方法がこの場所にとっては思いのほかとてもよいものになっていると感じます。肥料は昨年から地元弘前の斎藤酒造(「六根」で有名)の酒粕に米ぬかともみ殻、さらにもみ殻燻炭を発酵させたボカシを作って、土地の痩せたところや、まだ無肥料では健全に育たない野菜に補っています。開墾当時からみたら随分土が豊かになってきており、無肥料で育てている野菜が増えてきました。いずれはすべて無肥料になっていくんでしょうか?楽しみです。私たち夫婦は2003年に木や灌木の生い茂る原野に入植し、森の開墾からスタート、沢に橋をかけ、道を作り、湧き水から水を引き、家を建て、丸1年の非電化生活を経て・・・と一からやってきました。ニンニクなどの畑作物から30品目ほどの野菜、水稲も少し。F1品種を使わず、すべて固定種、在来種の野菜というのが大きな特徴です。自家採種率は果菜類でほぼ100%、全体でも60%以上。収穫した野菜はセット野菜として会員さんに毎週お届けしております。ニワトリは無農薬のお米と、うちの野菜くずに、草など、農薬や遺伝子組み換えなどとは完全に無縁なエサで育てています。ここは縄文の「湯の沢遺跡」上にあり、縄文人たちの息吹が今でも感じられます。この話はまた長くなるので・・・。就農のためのノウハウなど、農業研修生も受け入れております。自然の中で岩木山の大地からエネルギーをもらい1年ゆっくりと自分を見つめる場としてもおすすめです。自給のための作物の育て方、小屋の建て方、自給生活のノウハウ、一からの開墾の方法なども学べますどうぞ、お気軽にお問い合わせください。ちなみに趣味はクラシック音楽を聴くこと、チェロを弾くことで、ドヴォルジャークやスメタナといったチェコの国民学派が好きです。(07/03)プロ意識ないですから~。