ボウルに卵を割り入れ、ふるった砂糖を2〜3回に分けて混ぜる。ボウルを湯せんにかけて、卵液が体温ぐらいに温まったら湯せんから外す。バターは溶かしバターにし牛乳と合わせて湯せんにかけておく。空気を抱き込むようによく泡立てる。5分ぐらい泡立てていると白っぽくつやが出てくる。体積が倍以上になり、ホイッパーを持ち上げても生地が流れ落ちないようになったらOK。粉をまんべんなく振り入れ、手早く、しっかり混ぜる。つやが出てきたら小さいボウルに生地の一部を入れ、溶かしバターと牛乳を加え混ぜる。混ざったら、大きなボウルに戻し、さっと全体を混ぜる。敷き紙を敷いた型に流し入れ、予熱していたオーブンに入れる。170°Cで30分焼成。焼き上がったら、型ごと台に落としてショックを与え型から生地を取り出す。ケーキクーラーの上に乗せ、そっと敷き紙を取り、布巾をかけて冷ます。memo基本のスポンジ(共立て)です。コレさえマスターすれば、色んなデコレーションケーキが出来ます。ホームメイドケーキでパーティなんて理想ですよね。