古くから滋養強壮の効果があるとされている長いもと、ビタミンB1を豊富に含む豚肉を組み合わせた疲労回復に役立つレシピです。カシューナッツのビタミンEが血流をよくして、栄養を身体の隅々まで届けてくれます。長いも、ピーマンは1.5cm角に切ります。豚肉も1.5cm角に切り、(A)で下味を付けます。赤唐辛子は種をとって小口切りにし、長ねぎは1cmのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。低温の揚げ油でカシューナッツを揚げます。長いも、ピーマン、豚肉の順に油通しをします。中華鍋にサラダ油を熱し、花椒を炒めて香りが出れば取り出します。(2)を炒めて香りが出れば(4)を加え、合わせ調味料を加えてからめます。最後に(3)を加え、酢を回し入れます。関連するレシピ秋・冬野菜のレシピバターポトフバターの香りとウインナーのうま味がマッチします。ハム大根なますシャキシャキの千切り大根に味がなじみます。朝ごはんや小腹が空いたときにぴったりの、グリーンスムージーです。