もののあはれ中南勢ものがたり畑のうなぎとして珍重されたヤマノイモ「伊勢いも」とは、300年以上前の江戸時代に伝わったヤマノイモの一種。いえ、よく知られているような棒状の長芋ではなく、ごつごつしたボールのような形をしているのが特徴だ。土壌は砂気が多く、水はけがよいため伊勢いもの栽培に適している。津田地区は、櫛田川沿岸で肥沃な土壌であることから、昔から伊勢いもの栽培が盛んにおこなわれていたとか。した外見とはうらはらに、その上品な味わいは多くの人をとりこにした。アクが少なく、強いねばりとクリーミーなコク。「畑のウナギ」と言われるほど滋養があり、貴重であったため贈答品として人気でもあった。時間がたっても変色しにくいため、料理人からも大変珍重されている作物なのである。多気町内に伊勢いも料理が手軽に味わえる専門店があると聞いて行ってみることに。「私の両親が店を始めた昭和48年当時は、まだ伊勢いもを扱っているお店はありませんでした。伊勢いもは貴重な高級品でしたから、地元の人の口にはあまり入らなかったのです。ねばりが強すぎるために、扱いも大変だったそう。擂る機械を導入したものの、その力にモーターが負けてしまい、すぐに壊れてしまったとか。それでも試行錯誤を繰り返し、絹のようななめらかさを出すことに成功した。「なめらかにするには、手間も時間もかかりますが、料理になると自然薯よりもアクがないぶん食べやすくなる。人気の「麦とろ定食(1290円)」を頂いた。