炊飯器で100%グルテンフリーの米粉パンを製作。皇すぴお夫婦ブログスマートフォン用の表示で見る皇すぴお夫婦ブログ夫婦2人でブログを運営。都会から少し離れた自然豊かなところで、夫婦2人が二人暮らしのシンプル&ミニマルライフ。炊飯器で100%グルテンフリーの米粉パンを製作。レシピと失敗&成功例を紹介2019-06-24炊飯器で100%グルテンフリーの米粉パンを製作。手作りごはん最近、私は、小麦アレルギーかもしれないので、小麦をできるだけ避けています。パンが大好きなので、食べたくなります。そこで、100%グルテンフリーの米粉パンを、“炊飯器”で作ってみました。1回目はいつも通り失敗(笑)、2回目はぼちぼち成功しました。完成した米粉パンやレシピ、作り方を紹介しますね。炊飯器でグルテンフリーの米粉100%パンを作ってみましたパン屋さんにも米粉パンは売っています。パン屋さんの米粉パンって、小麦が入っていることが多いんですよね。米粉100%のグルテンフリーパンって、めったに見かけないんです。小麦を避けたいのに、小麦が入っていては、元も子もありません。一生懸命に探したのですが、米粉100%のパンを売っているところは、私の住んでいるところにはありませんでした。「じゃあ、自分で作ってみよう!」となって、グルテンフリーの米粉パンを作ることにしたんです。1回目(失敗)グルテンフリーの米粉パン作りの1回目は、毎度のことながら失敗です。私、いつも料理作りを失敗していますね(笑)※蒸しパンは、派手に失敗しました(笑)⇒クックパッドのレシピを見て蒸しパン作ったら大失敗。学んだ2つのポイント失敗したポイントは、以下の2つです。・発酵が足りなかった・焼きが足りなかったそれでは、完成した米粉パンやレシピなどをご覧ください。1回目)1.材料をすべて炊飯器の釜に入れて、混ぜます米粉パンの材料をすべて入れて、しっかり混ぜます2.しっかり混ぜます混ぜながら、ホットケーキの生地くらいの柔らかさを目指ます。(ホットケーキの生地か、ちょっとだけ固いくらいがいいそうです)ホットケーキの生地くらいの固さを目指します3.生地を発酵させます炊飯器の「発酵ボタン」を押して、生地を発酵させます。生地が、2倍になるくらいまで発酵させます。発酵ボタンがなくて「温度設定」がある場合は、35°Cに設定して、約30分待つ。発酵ボタン、温度設定機能がない場合は、「保温ボタン」を押してお釜がほんのり温かくします(約35°C)。温かくなったら、保温を切って放置。ときどきお釜を触って温度が下がっているようなら、また「保温ボタン」を押して、35°Cをキープします。私の炊飯器は、発酵ボタンがあったので、発酵機能を使いました。炊飯器の発酵機能で、生地を発酵させました。発酵前の生地はこんな感じです。発酵させたら、このようになりました。発酵させた後の米粉パンの生地ちょっと膨らんでいますね。後から分かったことですが、実は、これでは発酵が足りないようなんです。このあと、発酵が足りない状態で焼いたので、失敗してしまいました。4.発酵したら焼きます「パン焼き機能」がある場合は、パン焼きボタンにしてスタート。ない場合は炊飯ボタンを押します。なって、パン焼き(炊飯)が終わったら、出来上がりです。中心付近に竹串などを刺して、しっかり焼けているか確認します。液体っぽかったら、もう一度、パン焼き(炊飯)ボタンを押して焼きます。焼き上がりは、このような感じです。見た目は、白っぽくて焼けていないように見えますね。米粉パンが焼けました。ふたを開けたときは白っぽいですが...6.焼けていたら、すぐに炊飯器から出して冷まします切るのは、冷めてからです。ひっくり返すと、焼けているのが分かりますね。(後でわかりましたが、)これでは焼きが足りないんです。↓↓↓ひっくり返すと、焼けているのが分かります初めてのパン作りだったので、どのくらい焼けばいいかわかりませんでした。「これくらいでいいのかな?」と思いつつ、完成にしてしまったんです。焼きが足らなかったので、中が半生になってしまいました。完成した(失敗)米粉パンを切ってみたら、半生だった完成した米粉パンを切ってみました。焼きが足らなかったので、半分生の状態になってしまいました。分かりにくいですが、ウイロウのようにねちゃっとしていますね。↓↓↓1回目に作った米粉パン。中が半生でした私は、自分で作った料理は、失敗しても食べきるようにしています。