働いていたんだけど、子どもたちが大きくなって子育てが落ち着いたから、そろそろお店をやってみようかなと思って」と、オーナーの譜久島サエ子さんが平成2年4月にオープンさせたそう。壁には、「ポークたまごやき」「ふうちゃんぷる」「てびち汁」「沖縄そば」など、お馴染みの食堂メニューが書かれた紙がずらりと並んでいます。ひと回り大きな紙には、「おすすめメニュー・ゆしどうふ定食」の文字が。「お気に入りのお客さんがいてね。剥がしてもいいかなぁと思っているんだけど、『友だちにおすすめって教えたから、絶対張っていてよ』とお願いされてて、そのまま張ってあるのよ」と笑う譜久島さん。お客さんとの温かい繋がりが感じられます。どのメニューも野菜たっぷりで、ダシが利いたコクのある味。おいしさの秘密を伺うと、「火力が一番の違いですね。強い火力で一気に野菜を炒めるのが、野菜本来のうま味を引き出す秘訣かな」。話す通り、大きな中華鍋から火柱が上がり、迫力満点!キャベツやモヤシ、ニンジン、ニラ、玉ネギなど、野菜たっぷりのおすすめメニューは、「野菜そば(650円)」、「ちゃんぽん(600円)」、「トーフちゃんぷる(600円)」など。お客さんは、近所の方や近くで働く方がほとんどで、肉体労働者も多いため、どれもボリューム満点のメニューばかりです。オープンして20年以上経ち、改装を考えたこともあるそうですが、「お客さんから『キレイにしたら入りにくくなるから、そのままでいて』と言われるんです。作業服でも気兼ねなく入れるのがこの店らしいかな」と譜久島さんは話します。帰り際にふとドアに目をやると、「自動ドアでなくてゴメンなさい。閉めて下さい」の文字が。「最初は『ドアを閉めて下さい』ってだけ書いていたら、息子に『お客さんに失礼だよ』と叱られて(苦笑)」と譜久島さん。エピソードがどれも微笑ましい、アットホームな食堂ですね。ふくや※この記事はに作成されました。