めぐみ野日記このブログについてみやぎ生協で産直に関わっている職員のブログです。Entriesほやの料理2018年6月27日(水曜日)こんにちは、なつあかねです。太子堂店に行ってて、ちょうど「めぐみ野」宮城県産朝どりほやが店頭に並ぶ時間に遭遇しました。なつあかねがいつもお店でほやを買う時間は仕事帰りの夕方になるので、今日はその鮮度と迫力にびっくりです。たくさんの、ほや、ほや、ほや~。今朝どりほや(太子堂店で)宮城県生まれ宮城県育ちのなつあかねは、もちろんほやは自分で剥けますし、大好きです。そのためか、いつも酢としょうゆをかけていただいていました。6月14日に食のかたりべの産地研修に同行したとき、生産者の皆さんに「ほやのキムチ漬け」を紹介していただいたのでさっそく作ってみました。昨夜作ったキムチ漬けほやは剥いて食べやすい大きさに切る。タッパにほやを入れ、市販のキムチのもとをかけて混ぜ合わせます。冷蔵庫でしばらく保存できますし、味の好みは、自分の好みのキムチのもとを使用すれば間違いなし。皆さんぜひ作ってみてください。»めぐみ野レタスの炒め物2018年6月15日(金曜日)こんにちは、なつあかねです。レタスの旬を迎え、お店の旬菜市場にめぐみ野レタスがたくさん並んでいます。今の季節、なつあかねは、レタスの炒め物を作ってたくさん食べています。もったいないので、どしっとしたレタスの外側の緑の葉を食べる料理です。簡単で美味しいので、なつあかねは内側の葉でも作ります。小さくたたく(なつあかねは共同購入で買った国産の「あんちょび」を使用。作り方1レタスの葉はおおざっぱに3つくらいにちぎる。2中華鍋に、オリーブ油、小さくたたいたアンチョビを一緒に入れる(弱い火で)。3レタスの葉を入れて、箸と中華返しで上下上下と返して混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。アンチョビの塩分があるので、塩・こしょうをしなくても十分なくらいです。レタスの炒め物アンチョビのみ炒める時にんにくのみじん切りを加えても美味しいこれだとレタスがいくらでも食べられます。皆さんもためしてみてね。»どうしても食べたい、めぐみ野「春せり」2018年4月27日(金曜日)こんにちは。大型連休も近づいてきました。暖かくなり、植物が芽吹いてくるとどうしても食べたくなってくるのが、山菜や香りの良い野菜。見つけると買わないではいられません。生協のお店に行くと、売り場の目立つところに「めぐみ野」春せりが陣取っています。入ってすぐのところに「めぐみ野」春せりがさっそく購入し、ゆでて鰹節をかけてお浸しにしていただきました。う~ん、おいし~い!1人で1把食べちゃいそう。本当は1人で一把食べちゃうけれど、写真では少量でパチリ春になると、どうしても食べたい「めぐみ野」春せりです。期間限定の販売ですので、皆さんも見つけたらぜひ食べてくださいね。今が旬、期間限定の春せりです。ふるさと豚(ポーク)2012年4月28日(土曜日)こんにちは。ふるさと豚」の生産者の宍戸さん宅におじゃましました。ぶひ~~これがお父さんとお母さんです。ふるさと豚」は、お母さんが丈夫で多産の系統の白豚で、お父さんが肉質がしっかりして味にコクのある系統の黒豚です。ハーフということです。肌の色は白が優勢ですから普通は白豚として生まれますが、たまにお父さんそっくりの黒豚のような色で生まれます。ボクのつぶらな瞳を見て~今日は特別に、かわいい耳を見せちゃおう限定生産のため全店で置いているわけではないのですが、見かけたらぜひご利用ください。生クリームに砂糖を入れて泡立ててプレーンヨーグルトとマヨネーズでソースを作ってフルーツと混ぜれば完成!!他にはミネストローネスープと豆乳と抹茶のドリンク豆乳・抹茶ドリンクにはココナッツミルクも入れてあるんですよ!!これで本日の朝ごはん完成です。赤ワインにんにく、オリーブオイル、バター後はお好みのハーブ・・・これで何を作るかと言えば・・・んっ??何かわからない感じですねっ(^▽^;)これでいかがでしょ??「鶏レバーのパテ」です。石巻の生産者の戦い2012年4月13日(金曜日)こんにちは。パソコンの修理をしていただいたので簡単にブログが書けるようになりました。これまではブログを書こうとして作業すると「固まって」しまってたいへんでした。これは大型ハウスの中ですくすく育っている「チンゲン菜」です。通常は、こんなに立派な(お金をかけて建てた)ハウスで価格の安い葉物を作るのはまれなことです。このハウスは、めぐみ野いちごの生産者Tさんが昨年夏にいちごの苗を植えたところです。最初は、いちごの苗も順調に育っていました。ところが秋口から、あげていた井戸水が塩水化してしまい、いちごが枯れてしまいました。そこで、いちごの栽培を断念してチンゲン菜を栽培しはじめました。生育に若干のばらつきはあるものの4月12日から出荷を開始しました。今後も試行錯誤をしながら、「めぐみ野チンゲン菜」として生産を続けて年間を通じてチンゲン菜を作ることを目指しています。Tさんも安定して収入が取れるようになります。メンバーの皆さんの目に届くようになるまで、もう少し時間がかかります。いちご生産者が作った「めぐみ野チンゲン菜」を楽しみにしてお待ちください。