2018/07/02和・FOOD【山椒】で生七味作り突然、山椒にハマりました。笑なぜなんでしょう??昔から好きでしたけど、、、こういった刺激・薬味を身体が求め始めるお年頃、っていうことなんのでしょう。自分なりの研究ごっこ始めてみました。山椒には雌株と雄株があるそうです。雄株は実が付かないらしい。これなんだなと知りました。雌株がほしくなりました。山椒をメインにして物事考えるのは初。検索していくと美味しそうな生七味。レシピ通り作ってみました。一晩おいて、早速試食。美味!さらに翌日はもっと美味!日に日に美味しくなるのです!一人で楽しんでても面白みに欠けるので生七味作りをみんなで共有することにしました。柚子は冷凍ものを購入。分量は適度なのですが、概ね々同じ分量を加えました。世間話しながら、あっという間にできあがり。出来上がりが楽しみです。試作で作った生七味をみんなでランチに頂きました。実山椒のカレーうどん(生七味・その他の和ハーブトッピング)豆腐の生七味かけ塩漬け山椒入りサラダ実山椒をたっぷりと摂取。山椒の香りには山椒ならではのミックス効果が存在する独特な食材。日本の古事記にも登場するくらい古くからの食材です。味付けは薄目でもしっかりと満足させてくれる山椒の特性を生かしてきた日本の食文化。この夏はで乗り切れそうです!今度はドライの山椒で七味作りの予定。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。