柳刃(刺身)包丁は魚の柵を切るための包丁です。ブログ光三郎ネットショップ包丁関係のブログHOME光三郎ブログ包丁関係のブログ柳刃(刺身)包丁は魚の柵を切るための包丁です。包丁関係のブログ柳刃(刺身)包丁は魚の柵を切るための包丁です。柳刃包丁や蛸引き包丁は魚の柵を切るために作られたような構造です。切った角がきっちり出ていて、切り口が色鮮やかで、つやつやしているののが、美味しいのです。切りたてが最も美味しいのです。切ってから時間がたつほど、鮮度が落ち、味も落ちてしまいます。できれば、魚は丸物を買って、お家で捌いて、食べる直前に柵を刺身にしていただきたいものです。少なくとも柵で買って、お家で刺身にしていただくとよいのです。牛刀や筋引きで刺身を切る方もおられますが、柳刃包丁以外の包丁では、切り口の角が立たないのです。柳刃以外の包丁ではいくら腕が立っても、角が立ちません。包丁の構造が違うのです。和包丁は片刃なので、角が立つのです。包丁関係のブログタグ柳刃(刺身)包丁は魚の柵を切るための包丁です。堺孝行商品1部値上です。Mitsusaburo]です。お気軽にお問合せ・ご相談ください。TOPメニューHOME活動予定お問い合わせTEL。