会員さんの声/濃いのにアクが少なくて、使いやすいです。皆さん、僕たちの大和いもはもうお楽しみいただけましたか?肥料を工夫して土の養分バランスを整えることで土壌消毒をせずに栽培をしています。畑のある利根川沿いは、土砂が堆積してできた肥沃な土地。多雨の年には土がかたくなり、いもの形状が悪くなるという難点もあるのですが今年は無事、立派に育ちました。見ためは長いもと似ていますがねばりの強さと濃厚な味わいは、大和いもならでは。皮が薄く傷付きやすいので泥落としと、ひげ根を取る作業は手仕事でていねいに。すりおろすと、もちっとなめらか食感になりごはんやそばにかけるとたまりません。すりおろしたものに刻んだ葉ネギを混ぜ合わせて焼くとつなぎいらずでふわふわのつまみにもなります。天ぷらの衣や、椀物の具なども美味。活躍の場は広いのですぐに食べきれますよ!すりおろしたものに刻んだ葉ネギを混ぜ合わせて焼くいたふわふわのつまみ。濃厚だけど、後味すっきり。吉沢重造さんねぎと玉ねぎの交雑種のわけぎは3月中旬から4月上旬ころまでが旬。ねぎの青みがあって、辛みは少なめ。加熱すると甘みが引き立つのでサッと湯がいてどうぞ。定番の酢味噌和えや炒め物、薬味にもおすすめです。樹上で完熟させたさわやかな酸味とたっぷりの果汁が楽しめます。丹念に土作りをし、柑橘では困難といわれる農薬不使用での栽培を長年続けています。病害が少ないので、見ための良さも自慢です。飯島利巳智さん(左)と勝巳さん(右)冬から春にかけては気温が低く、日射が比較的弱いこともあり、ゆっくり育つトマト。実が色付いてから収穫まで日数がかかりますが、その分、甘みと酸味が程よく詰まっておいしくなります。そのままでももちろん、醤油で和えるサラダもおすすめ。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。畑の作り手通信:2020年もよろしくお願いします!新年最初のお届けは「紅はるか」です。...、すぐに読める人。意外と知らなかった「油」の基本フードレポート<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。お問い合わせサイトマップ。