毎年6月頃からスーパーなどで見かける、赤しその束。梅干しを漬ける時に一緒に入れるので、一緒に売られているようです。それだけではもったいない!疲れを取るクエン酸を入れて、赤しそのジュースを作りましょう。赤しその色が出て、とてもきれいなピンクのジュースができます。ここでは赤しそジュースの健康効果と、赤しそジュースの作り方をご紹介します。赤しそは様々なビタミンが含まれていて、特にカロチンなどはニンジンより含有率が高いですし、ポリフェノールもたくさん含まれています。体にいいですね!赤しそジュースは、さらにクエン酸入りなので、クエン酸が乳酸を分解して疲労物質を取り除いてくれますから、疲労にダブルで効果的にはたらきます。赤しその葉を良く洗い、水2lと一緒に鍋に入れ加熱する。赤しその葉を鍋から取り出し、ジュースを絞り出してから取り除く。砂糖を入れよくかき混ぜて溶かし、その後クエン酸を入れる。ここで色がきれいな赤色になります!冷ましてから、煮沸消毒した容器に保存します。このジュースを水で3,4倍に薄めていただきます。砂糖の量、クエン酸の量はお好みで変えられます。他の赤しそジュースのレシピでは2lの水で、700g~1kgの砂糖、というのもありますが、わたしは甘さ控えめが好きなので、この分量の砂糖で十分です。砂糖の量が少ないと保存期間が短くなります。保管は冷蔵庫で!常温に置いておくと、気候によっては発酵して炭酸ガスが発生して危険です。赤しそジュースには、アレルギー予防、血液さらさら、疲労回復効果が期待できます。赤しそジュース、我が家では夏の間の常備ジュースとして何回か作ります。赤しそが手に入らない時は、青しそでも作っています。赤色が薄めのしそジュースになりますが、おいしくいただけますよ。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。