夏、これを食べずにいられない。山形生まれの私はこれを食べ育った。山形の茄子は果皮が柔らかく美味。最近人気の「蔵王サファイア」は小ぶりでいままでない皮の柔らかさがうり。昨年これを求めわざわざ山形まで探しに何度か行ったが、今年は墓参りの帰り簡単に入手できた。この茄子を私が一夜漬けで作ってみた。朝重石をとると紫艶に色づいた茄子に感動。皿に盛り付けるとサファイヤのように輝いていて食指が動く。食べ終えると真っ白な皿は、フレンチウルトラマリンに染まっていた。諺に「秋茄子は嫁に食わすな」というのがあるがあまりよい意味で使われない。あまりにも美味しくて誰にも食べさせたくないという意味もある。携帯URL携帯にURLを送るプロフィール著書発売のお知らせ河北新報出版センターから『愉しくなくちゃ絵ではない』が発売されました。ゆるかわの小鳥さん夫婦がヨーロッパの街をご案内します。