送信イタリアン手帳パスタ料理プッタネス・・・プッタネスカ黒オリーブとケイパーとアンチョビ入りで、娼婦風と呼ばれるトマトソース「娼婦風」。風変わりな名前の多いイタリアのパスタソースの中でも、ダントツはこれだろう。黒オリーブ、ケイパー、アンチョビが入ったトマトソースで、ニンニクの香りもきいている。そのどこが娼婦風かといえば、諸説ある。信頼できそうなのは、1950年代にイスキアの芸術家エドゥアルド・コルッチが遊び心で命名したという説。それがもっと色っぽい話に広がっていく。トマトの赤とオリーブの黒が娼婦を思わせるとか、ケイパーの香味が軽い刺激を感じさせるからとか、あるいは客をもてなすのに忙しいナポリの娼婦が、手もとにある保存食だけで手軽に作れたからという説もある。南イタリアでは昔からポピュラーなソースだったというが、名前のおかげで一躍人気となった。パスタはスパゲッティを使うのが一般的。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。Dイタリアン手帳についてイタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。ISBN】978-4487804054この書籍の関連アプリアプリイタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Q:石灰石にうすい塩酸を加えると、どんな気体が発生しますか。Reserved.スマートフォンPC。