スープはややアッサリ系な鶏ガラの系の清湯を大きく円を描く柔らかな香味脂膜がスープの熱々感と煮干と魚介系の風味で旨みを閉じ込め塩ダレも角がとれてる円満さで締めくくっている感じでとても美味しいです。種類の太さが混在しているとのことです。ご注文によっては細麺のチョイスも可能とのことです。した食感と弾力でスープの絡みも持上げ感も上々で非常に美味しいです。入っていて程良く柔らかく弾力もありジューシーで美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。