「本能寺の変」の2週間前の1582(天正10)年5月、織田信長から接待役の命を受けた明智光秀が安土城で徳川家康をもてなした「饗応(きょうおう)膳」が再現された。)の伝記に基づいて企画。東京都の料理研究家の河田容英さん(49)が献立を監修し、了山の高木祐司社長(74)と安藤和範料理長(57)が料理を創作した。河田さんによると、「饗応膳」は接待する側が自らの権力と威信を示すため、支配する全国の領域から山海の...この記事は有料記事です。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。