肉料理ボッリート・・・ボッリートさまざまな部位を取り合わせる、素朴ながら豪華な茹で肉料理ボッリート(またはボリート)bollitoは、茹でること。したがって、茹でたものはなんでもボッリートというわけだが、料理としてはポトフやおでんのようなイメージがある。素材は野菜でも魚でもソーセージでもいいのだが、有名な料理といえば、肉のボッリートミストだろう。ミストmist=ミックスmixが示すように、数種類の肉、またはさまざまな部位を一緒に茹でるところがポイント。香味野菜やスパイスも一緒に、かたい肉もほろほろになるまでことことと煮こむ。素朴ながら、野菜も加えるとご馳走となる一皿。仰々しく給仕してくれる店もある。ソースはグリーン系のすっきりしたソースが一般的だ。写真は豚肉のボッリートミストにバジルのソースを添えて。同じ豚肉でもスペアリブ、肩ロース、バラ肉と、さまざまな味と食感が楽しめる。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。Dイタリアン手帳についてイタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。ISBN】978-4487804054この書籍の関連アプリアプリイタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Q:石灰石にうすい塩酸を加えると、どんな気体が発生しますか。Reserved.スマートフォンPC。