UP!アジア・焼肉・エスニックランチツイートカオマンガイの専門店があった!そろそろ本格的な夏がやってきますね。永代通り沿いのかわいらしい外観のお店です。カオマンガイはタイ料理の一つで、ざっくり言うとチキンのっけご飯。鶏肉といえば最近はヘルシーなイメージもあり、暑い季節にもさっぱりと食べられそうなアジアンフードです。タイ料理店は数あれど、店名にもなるカオマンガイ専門店ってなかなかないですよね。これはこだわりがあるはず、と期待してしまいます。明るい店内はカウンター席が両サイドにズラリ。荷物入れのかごもあり。東京カオマンガイは、2008年に神田に1号店をオープン。こちらは昨年の夏にオープンした2号店だそうです。気さくな店長の杉田藤孝さん、根掘り葉掘り聞いちゃいました。お忙しいのにすみません。十数年前、オーナーに誘われ単身タイに乗り込み1ヶ月修業して、本場の味を叩き込んできたそうなんです。試行錯誤の神田店オープンから10年。この木場店は、そんなご苦労と味を追求してきた集大成と言えるかもしれません。貴重なお話、ありがとうございました。思いきや、並んでおすすめのメニューが。ハンレー」も気になります。カオマンガイ(750円)、ゲーンハンレー(840円)どちらか迷っていたら、解決策がありました。カオマンガイと角煮カレーの合盛りのセット(1,240円/スープ付き、ご飯大盛り無料)です。どっちも食べられちゃう、まさに欲張りセットにしました。カオマンガイのこだわりまずはカオマンガイから。好みに合わせて、3種のタレから選べる(特別に味比べさせてもらいました)(右)赤ダレ......ピリ辛でニンニクがガッツリ!タイの豆味噌「タオチオ」がベース。(上)黒ダレ......タイの黒醤油ベース。黒蜜のような甘みでも刻んだ唐辛子が刺激的!(左)ライムダレ......タイのライム「マナーウ」ベース。唐辛子は使わずさっぱりフルーティな味、辛みが苦手な方にもおすすめ。バンコク中の様々なカオマンガイ店を食べ歩いた杉田さんがたどり着いた、東京カオマンガイオリジナルの配合は、まさに秘伝ダレ。好みや気分で選べるのが嬉しいです。そんな中で個人的にはライムダレが新感覚でした。ライムの酸味が鶏肉ともご飯とも合うんです。タイのライム「マナーウ」は現地ではドレッシングでもよく使われるそうで、なるほどサラダ感覚でヘルシー感がアップ。ここでは100%のフレッシュジュースをベースにしているそう。辛みがないのでタレだけでも美味しくいただいちゃいました。黒ダレのベース、タイの黒醤油は、日本の醤油が独自に進化をとげた甘いソイソース。みたらし団子のタレのようであり、そこに唐辛子が効いて、これも楽しいお味でした。国産銘柄鶏を丸ごとじっくり茹でる鶏肉は美桜鶏(みおうどり)という甲州産ブランド鶏を使用しています。専門店に選ばれた鶏肉で、その生産者がみえるって、安心感にもつながります。ピンク色のジューシーさが伝わるでしょうか。新潟産のインディカ米(長粒米)は、発注してから精米したものを使用。輸入米より鮮度が勝ります。タイ米のようなクセのある風味はなく、パラパラしているのに、スープの味を吸って、ふっくらご飯らしさを感じられました。米・鶏の二大食材は国産なのです。気候風土が異なるタイと日本、そこで本場の味に極めて近づけつつも、お客様にも受け入れやすい、厳選した国産食材になったのですね。このお値段でいただけるのも、ありがたいです。ハンレー」は、北タイ名物の角煮カレーだそうです。タイといえばグリーンカレーを連想しがちですが、こちらは豚肉を美味しく味わえるタイカレー。なんとここでは「イベリコ豚」を使っているのだそう。バラ肉の角煮がゴロゴロたっぷり。低温で1時間半以上、じっくり煮込んで、とろとろの脂身と本来の肉質を残しているのだそう。生姜ともよく合って、辛くないフルーティーな味わいなので、スープのように完食でした。「数量限定、売り切れ御免」も納得、カレー好きにもおすすめです。こだわりのつまった、東京カオマンガイ。追加パクチーや鶏1.5倍や2倍、目玉焼きのせなど、自分好みのカスタマイズも可能。日替わりのタイ惣菜、サイドメニューもあって、タイビールやワインも飲めちゃうので、ランチだけでなく、夜も気軽に行けそうなお店です。現在、杉田店長が神田店のヘルプに行かれることもあり、不定期営業なこともあるそうなので、営業日・時間はHPやお電話で確認のうえ、是非おでかけくださいませ。(カオマンガイ好きなスタッフさん絶賛募集中だそうです!)※価格はすべて税別です。※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。yotsu杉並育ち→江東区在住10年目。小学生の娘と夫の3人家族です。大好きな地元や気になる都内を巡り、おいしい、楽しい、お得な情報を見つけてレポートしていきます。こんにちは!元ラジオリポーターのしまんだです。娘の小学校では、月に1回程度ですが、もう英語の授業もあり、英語教育が気にな...【バレンタイン】あのカフェでも♪今年はルビーチョコレートの新スイーツが豊作2年前に発売されてから大きな話題となっている第4のチョコレート【ルビーチョコレート】。大きな特徴はその色とフルーツのような甘酸っぱい香り。両国スタジオ」の2時間利用無料券になっていました。(とくに主人は10年以上のお店のファン。飲み会の後や、遅い時間にスイーツが食べたい!珈琲が飲みたいと思った時にぴったりのお店です。つき餃子の名店、近くにあるのにやっとこさ行って来ました。アトレ恵比寿店(ル・グルニエ・ア・パン)は、パリのバゲットコンクールで2回も優勝したお店です。ランチ【木場】本場タイの味を再現!「東京カオマンガイ」ならではのこだわりとは?リビング東京Webは主婦と地域を応援しています。特派員No.644アクアマリンボタニカルライフ楽しんでます!特派員No.645マーブル美味しく楽しく暮らしたい!特派員No.646東京かとちゃん池袋エリアは、私におまかせ!!特派員No.647a.a季節に沿ったことが大好きです。