クリームパンも、バニラエッセンスで香り付けをしたり、高級素材を使ったりはしていない。値段が高くなってしまうからさ。「好味屋」はとにかく手作業。カスタードクリームづくりもせっせと手を動かしていた。昭和から変わらぬやり方。変えるつもりもないし、そもそも変える必要性も感じていない。納得したように頷く藤村さんにちょっとおねだりして、厨房でカスタードクリームづくりの過程を見せてもらったが、鮮度が良い卵黄と牛乳を小麦に溶かし、裏漉しして、じっくり炊き込むだけ。教科書通りのスタンダードなつくり方だ。そこには、マジックも秘密もない。それでも、味見させてもらうと大釜で炊かれたカスタードクリームは、黄色が濃く舌の上で熱くとろりとしなだれ、うっとりとする味わいだった。藤村さんが笑っている。手間暇を惜しまないって、よく言うけど、こういうことなんだ。この言葉が特別に思えた。「好味屋」のケーキに胸がキュンとする。手書きで店名を綴った看板(中央には笛を吹く少年の姿が)。さりげなく鎮座する椅子と気功仲間募集の貼紙。内の金融機関でOLをしながら、食雑誌に執筆。日中は、ポケットに隠した糖分をこっそり摂取し、頑張ってます。美味しいものを見つけても、写真を撮る前に食べちゃうのが悩み。この人の記事をもっと見る#サンドウィッチ#パン#フルーツサンドこの記事をシェアdancyu読む「好味屋」という奇跡。「好味屋」のパンは、普通で特別だった。このシリーズの他の記事「好味屋」という奇跡。2019.07.07「好味屋」の高校白書。2019.05.26「好味屋」のインディアンプリンは、予約で1年待ちだった。2019.05.12「好味屋」のケーキに胸がキュンとする。2019.04.14「好味屋」からは、いつも焼きたてパンの匂いがした。料理上手になる感動レシピ第一特集:料理上手になる感動レシピ/第二特集:ノンアルのたのしみ。