アンケート会社概要メディア関係者の方へこのサイトについて試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。元の大豆がそのまま食べてもおいし甘味のある大豆で、柔らかかったので、とても食べやすい大粒の納豆になりました。コープ大豆ドライパック・素材本来の風味や食感が楽しめる、ドライパック製法!素材を缶に詰めて中の空気を抜き、高真空状態にしてから高温の蒸気で蒸し上げるのが「ドライパック製法(缶)」。通常の水煮のように水を加えないため、”ドライ”という呼び方をしています。素材本来の風味・食感が楽しめるのが、ドライパックの魅力です。風味がよく甘みのある北海道産の「トヨマサリ」種大豆を100%使用。味付けも一切していません。煮物やスープなどに使うことの多い大豆ですが、サラダとしてそのまま食べるのもおすすめ。自然な大豆のおいしさが、存分に楽しめます。試作条件1蒸し大豆を茹でこぼします。(大豆があたたかくないとうまく発酵しないので、加熱された大豆でも一度茹でます。)2消毒した内容器に、1の大豆と納豆を入れよく混ぜます。3内ぶたをせずにネジぶたを閉めて、外ぶたをする。(ヨーグルティアやカモシコの場合はここで布巾などをかぶせた上から外ぶたは浮かしてずらすようにする。)4温度を45°C、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。5出来上がったら、冷蔵庫に入れて寝かせる。61日寝かせてできあがり。出来上がってすぐの納豆もしっかり納豆になっていましたが、一日経ってからの方が粘りが出て美味しくなっていました。