玉ねぎ、にんじん、セロリを粗みじん切りにする。(1)を耐熱皿に600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。ボウルに合びき肉・卵・パン粉・ナツメグを入れよく練る。(3)に(2)を加えてよく練る。塩・胡椒・ガーリックパウダーを加え更に練る。ラップの上に(5)の半量をのせ、茹でたうずら卵を並べる。(6)に残りをのせ、かまぼこ型に形を整え、ラップで包み込む。シリコンスチーマーに入れフタをして600Wの電子レンジで10分加熱。耐熱容器にAと煮汁大さじ1を入れ混ぜる。ラップをかけて電子レンジで30秒加熱する。(8)をシリコンスチーマーに入れたままラップをはがし(10)をかける。蓋を開けたまま600Wの電子レンジで3分加熱する。あら熱がとれたら切り分け器に盛り付けたら完成。