スープ製法とのことです。...器に顔を近づけないと香らないほのかな海老風味でお店の中も海老臭は皆無。スープに多少のトロミがあるものの海老風味はボヤケ気味でなぜかビター。スープの旨味もコクも奥行き感も抑えているとゆうより無いといったほうが適切。麺は工場で大量に製麺している多加水中細ウェーブっぽい白い麺でコシが弱くやや夏バテ気味でクッタリしています。スープの絡みも持上げ感もスープが少ないので弱い感じです。具のチャーシューは小振りながらも程良い肉厚で特製ダレを塗りバーナーで炙ったとのことで普通に柔らかく美味しい一品です。品程少ない具材ラインナップ。メニュー写真より明らかに貧弱なチャーシュー量でご飯の具合もやや冷め気味。チャーシューの煮汁のタレっぽさは無い感じ。お気に入り度はご参考まで。