~シェムリアップ淡水魚研究所SRF-Labo~20年前に初めてカンボジアの淡水魚に出会い、その後夫婦でカンボジアへ移住し、カンボジアに生息する淡水魚の分布調査を中心に、個々の種に対しての研究を始めて11年目になります。そんな中で見てきたことを東南アジアとりわけインドシナの魚好きの方たちに見てもらえると嬉しいです。今や知らない人はいないくらい有名な魚達がこの地域にもいますが、実際に現地の様子を知っている人はほとんどいません。重慶(四川地方)の火鍋シアヌークビル最終日の夜ご飯は意外なものをいただきました。今回は中国人のTちゃんも同行していたのでTちゃんの故郷、中国重慶の伝統料理「火鍋」を食べてきました!僕は初めての料理だったので先ずはTちゃんに火鍋とは!という感じで火鍋についてのレクチャーを受けながらお任せで注文してもらいました。大きな鍋にトウガラシがたくさん・・・ざっと数えただけでも45個はありました(笑)さらに辛そうな味噌だれの様なものもたっぷり入っていました。中国ではごく一般的な食材だそうです。このキュウリ!!鍋で食べるのは僕は初めてでした。他の野菜よりも長い時間グツグツさせて柔らかい方が美味しい!というのです!!確かに食べてみたら今まで食べたことないくらいトロ~っとしていて美味しかったですよ!Tちゃんは僕が辛いのがダメだった時のために辛くないスープと2種類で頼んでくれていました。(ありがとうございます)下の野菜は中国の方にはお馴染みのものだそうです。名前は・・・忘れちゃいました(笑)茎がしっかりしていて美味しかったですよ!そして、この火鍋!のタレが美味しいんです~下の写真の様にネギやパクチー、オイスターソース、塩、砂糖、ニンニクなど様々な調味料が揃っていて好きなものをブレンドするんです。このタレの主となるのがこの小さい缶!!何かと尋ねると、ごま油だそうです!!60ml程の小っちゃい缶でこれが一人前の分量なのでタレのお皿にこのごま油をひと缶入れてから好きな味に調えます。辛くてヒーヒーしちゃいました(笑)Tちゃんが言うには鍋の辛さをこのタレで洗ってから食べる感覚だと教わりました(笑)洗うタレも油なので微妙ですが(笑)でも、Tちゃんおススメの味につくってもらったタレはゴマ塩ニンニク味が強くてマジで美味しかったです!!東京にも何店舗か火鍋を出すお店があるらしいのですが、ここまで本格的なお店はないと言っていました。現地の料理に近いお店だそうでTちゃんは久しぶりに田舎の味をカンボジアで堪能していました。食べた事のない料理ってとてもワクワクして楽しい時間ですよね。それを知る人にじっくりと解説してもらいながら食べるとその美味しさがよりいっそう楽しめます。皆さんも機会があれば火鍋!ぜひチャレンジしてみてください。カンボジア淡水魚の分布調査をはじめて19年目になります。その中で体験した出来事を綴ってみたいと思います。最近の熱帯魚の本などでは紹介されない普通の魚たちを見直していただけると幸いです。詳細プロフィールを表示Translate応援クリックお願いいたします。!今夜11時から情熱大陸の放送です。今の自分を見てもらえればと思っております。昨夜、嫁と話をしました。...ありがとうございました。番組を見ていただいた方々に感謝です。ありがとうございました。...MBS情熱大陸放送のお知らせお知らせです。放送することが決まりました。...アクアリストとアロワナファンの方々へアクアリストとりわけ、アロワナファンの方々へお知らせです。情熱大陸でアジアアロワナ生息地の様子などが映るかもしれません。アジアアロワナは一般的にもよく知られた魚です。数万尾のミクロレピスが売られていたそうですよ。詳しくないの...タガメ採集2神戸大からタガメの研究をされているNさんが来られてから、今日が2日目です。前回アップしたポイントを昼間と夜の2回に分けて調査してきました。夜間は下の写真の様なブラックライトを使うトラップ採集をしています。