大切なのは消費者自身が科学的根拠のない情報に惑わされず、正しい知識をベースに商品を選ぶことではないか。表示し、代替物質を使う他社製品との差はないと主張したことに関する取材をまとめた記事の末尾に書かれた文章です。「イーストフード不使用とか、乳化剤不使用とか誇張表示して、さも良さげなもののように売ってるけど、ホントはおたくのパンもうちのと大して変わらないよね?」と言っている。イーストフードとか乳化剤とかが危険なんだったら、山崎製パンの商品だけじゃなくて、他社製品だって同じように危険でしょ?と言っているんです。実際、他社製品がイーストフードや乳化剤と表示したくないために、他の表示が可能な代替物質を添加しているという事実は、この記事を読む限りでは間違った情報ではないようで...それなのに、消費者が山崎製パンばっかり叩くのはおかしくない?ってことなんですよね。その「代替物質」って何?ってところが問題になってきますが、食品表示を見たところで詳しくわからないものも多いわけです。気になる人は、それをまたさらに調べますが、諦めてしまう人も多いはず。それで、「まあ大丈夫でしょ」と購入するか、「わかんないからやめとこ」となるかはあなた次第。そこまでわかって考えての行動ならどちらの選択でも可。考えないで、見かけの表示に惑わされて選んだ行動なら...それは「消費者は見かけの表示で購入する」という企業のデータを増やすだけです。いう人が増えると、どんどん企業も見かけの表示が良さげな商品を作ろうとする。「わたしは騙されるのが好き」というメッセージを送っているのはあなた自身なのです。消費者の意識がひと昔前に比べてかなり「安全」「健康」にシフトしてきてるんだなということです。その商品ラインナップは●本当に消費者が求めている安心なものと●おもての表示で良さげに見せているものに二分されています。数年前ではネットの健康食品サイトでしか買えなかったものが、今は隣のスーパーで売っている。これかなり嬉しいことです。反対に、健康ブームに乗っかって、良さげに見せた商品も売られている。大手チェーンで売り出された麹クッキー。(うちの講師が見つけて買ってきてくれました)裏の表示を見ると、小麦粉の次にマーガリン...これ健康を意識する人は今避けたいはずのものです。なんで麹をいれたのか?美味しいから!?️...いえ、お値段高い割に...(これ以上は控えます)麹をいれてる理由が不明です。(おそらく、なんとなく良さそうと買ってくれる人を期待してでしょうか)取らない方が良いものも多いでしょうが、添加物の全てが「悪」とするならば、食べるものにすら困ってしまう人も多いはず。あなたが、「より安全な食生活を容易に遅れる世の中の方がいい」と思うのならば、少しでも「ちゃんと考えて買ってるよ」を企業にアピールするためにも、考えて商品を購入しましょう。私たち日本糀協会の公認講師たちは、食品を「本物・偽物」のような曖昧な表現をせず、それぞれのメリット・デメリットを理解して購入する。毎日の生活でそう意識することで、より正しい情報を受講者さまにお伝えできるように、常日頃から考えることを習慣にしてほしい。昨日の糀エヴァンジェリズム研究会(講師勉強会)では、そんなお話もさせていただきました。糀の上手な活用法だけではなく、食に対する考え方そのもの。お料理教室では、もしかしたら体に影響があるかも?などの情報も頭に入れた上で、テフロン加工のフライパンも使うし、フリーザーバッグや電子レンジも使います。使いたくない人向けの説明やご質問にもきちんとお答えしています。それぞれの人が、自分で考えて、自分にとっての「良いもの」を選んでほしい。やって考えた末に選ばれる講師であることを目標に活動していきます。一緒に活動してくれる仲間を募集しています日本糀協会では、一緒に糀エヴァンジェリストとして活動してくれる仲間を募集しています。詳しくはこちらをクリック!https://nihonkojikyokai.com/hakkou✔︎糀を取り入れたお料理教室をやりたい。✔︎選ばれる講師として活動するために協会でのノウハウを活用したい。✔︎1人での活動に限界を感じてしまう。✔︎きちんと科学的なことを知って伝えられる講師になりたい。詳しくはこちらをクリック!https://nihonkojikyokai.com/hakkouそんな方のお申し込みをお待ちしています。column声を聴く、想いに触れる。お知らせ受講中の講座予約がホームページから可能になりました!Blog●理事長コラム●発酵の科学(キムチ編)●理事長コラム●今日の私は「カオス」です。声を聴く、想いに触れる。