2019.07.102019年7月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはマリネいろいろ。今週のテーマは「マリネいろいろ」。作り方ポイント・さばに分量の塩をふり、15分置く。・煮汁を煮立てて火を止めてから、粒マスタードとレモン汁を加える。[下ごしらえ]セロリ:茎を5mm厚さの斜め切り、葉はせん切りにんじん:3~4mm厚さの半月切りにんにく:芽を取ってつぶす1.さばは皮目に2本切り込みを入れ、2cm幅のそぎ切りにする。2.塩(小さじ1/2)をふり、冷蔵庫に入れて15分置き、水洗いをして水気をふき取る。3.フライパンににんにく・バージンオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移す。4.にんにくが薄く色づいたら、セロリの茎・にんじんを加え、しんなりするまで中火で炒める。5.白ワインを加え、半量まで強火で煮つめる。6.ブイヨン・はちみつ・塩(小さじ1/2)・こしょうを加える。7.さばの皮目を下にして入れ、フタをして火を止めて2分置く。8.容器にさばの皮目を上にして入れ、野菜を加える。9.煮汁をもう一度煮立てて火を止め、粒マスタード・レモン汁を加える。10.(9)の煮汁を(8)の上からかけ、ラップを密着させて常温で粗熱を取る。11.冷蔵庫で1時間以上マリネする。12.器に盛り、セロリの葉を散らす。サバへの火の通し方がポイントなんだそう。加熱されるのがいいのでしょうか。やわらかく仕上がるんだとか。前回のレシピはこちら【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏レバーのマリネ(2019/7/10)2019年7月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはマリネいろいろ。こちらのページではその中で紹介された『きんこ芋を使ったおこわ』についてまとめました。【世界一受けたい授業】簡単作り置きメニュー「しらすのオイル漬け」(2019/4/27)2019年4月27日放送の『世界一受けたい授業』で取り上げたのは作り置き料理!1つの「作り置き」で毎日違う料理がわずか3分で作れる!?こちらのページではその中で紹介された『しらすのオイル漬け』についてまとめました。猛暑の夏にうってつけ!簡単レンチンレシピ。【スッキリ】1ツイートレシピ!山本ゆり「レンジで絶品!豚バラうどん」の作り方2019年8月6日放送の『スッキリ』は簡単美味しい「1ツイートレシピ」を特集!こちらのページではその中で紹介された山本ゆりさんの簡単レシピ「レンジで絶品!豚バラうどん」についてまとめました。小林まさみ先生の「木金レシピ」まとめ~回鍋肉・天津飯・チヂミ2020年1月9日放送の『ヒルナンデス!』は残りものが大変身!木金レシピ!「キューピー3分クッキング」でおなじみの小林まさみ先生。【スッキリ】仕込みごはん!グリルで焼くだけ「さばの洋風ソテー」の作り方2019年8月21日放送の『スッキリ』スッキリTOUCHは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」を紹介!こちらのページではその中で紹介されたグリルで焼くだけでできる「さばの洋風ソテー」についてまとめました。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。