美味しいので、但馬に来られた方は是非召し上がって下さい。出石蕎麦のお店に行くと食べれる美味しい物があります。小さなコンロで軽くあぶってたべますが、甘辛く美味しいんです。お酒のおつまみにもよさそうですね。出石自慢はそこそこにして、今日はこのコを紹介します。おたまじゃくしみたい。砂地にすんでいますので、プツプツ模様で砂に身を隠します。これが、また美味しいのです!あっさりした白身でフカフカ。どんな料理でも美味しいかとおもいます。残念ながらさばくのが難しい魚なので、技術の無い私達はコチちゃんの半分位しか食べれませんでした。頭でっかちの頭は煮付けたりして下さいね。件のコメント:2011年9月20日火曜日3年分??去年、一昨年と台風の影響がなかった但馬地方ですが、今年はそんなことはなく自然の前に唸ってます。和歌山など前回の台風で被害のでている地域もあり、追い打ちにならないか心配です。近年の異常気象で生態系も変わってきています。但馬の海でもその内、熱帯魚が見られるかもしれません。実際、北海道では10年前、収穫不可能だったリンゴが青森を脅かす勢いで収穫されています。但馬のブランドである松葉カニも採れなくなる日がくるかもしれません。漁獲量の調整もさることながら、環境を保たないとカニ自体が北へ引越ししてしまいそうです。松葉カニは但馬の自慢です。「おでん」や「鍋」には欠かせない練り製品の時代がやって来ました。二方蒲鉾では、今年から「落としはもふかしつみれ」を販売しています。鍋をするなら是非「つみれ」を入れてください。見た目以上に写真は赤葉昆布です。身が薄いため干したときに赤くなるので見た目はあまりよくないですが、そのかわり安価で出汁もよくでます。白菜などを漬けるときのに最適です。お店にも並んでませんが、見かけた時はぜひお試しください。刀の魚と書いて、「さんま」と読みます。名前の通り、秋を代表する旬の味覚の1つです。秋刀魚は、動脈硬化を予防する働きのあるDHAやEPAを多く含むだけでなく、ビタミンA、カルシウム、鉄分などの栄養素を豊富に含みます。美味しく、栄養満点で、さらに安い、という三拍子揃った、まさに庶民の味方の大衆魚ですね。秋刀魚の美味しい食べ方というと、なんと言っても塩焼き。新鮮な秋刀魚の塩焼きの肝はとろっとして美味しいものです。ほのかな苦味がお酒の肴にぴったりで、日本酒にもよく合います。肝も苦くなってしまいます。口が黄色いものが良い、と言われています。我が家の食卓でも秋の旬を味わいたいと思います。今日のニュースでこんなものがありました。骨があり食べるのがめんどう。