LUMINE野菜に触れると、自然を感じる。野菜を作る側も食べる側もみーんな元気にしたい!その想いが私の原動力。ポタジエ』を東京・中目黒に開店。畑とお客様を繋ぎ、日ごろからおいしい野菜を手軽に食べて頂きたいという想いの下、日々野菜と向き合っている。ガーデン」をオープン。200席ほどのベジタリアンレストラン&パティスリーとなっている。日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演なども行い、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師などを。