RESERVED.厳選された"素材"”自分たちが自信を持てる食材・料理のみお客様へ提供しよう”創業オーナーの口癖である。​いつも仕入れている肉・ホルモンは、色味などのチェックは欠かさない。いつもと劣る部位があれば、絶対に提供はしない。​さらに、玉葱は淡路産、ネギは徳島産渭東ネギなど、美味しい鉄板鍋を食べていただくため、食べ比べて最終決定した厳選された食材を使用。秘伝の"技"​ホルモンは、適切な準備がなければ本当の美味しさを引き出すことができない。そのため、仕入れ後にも素材を厳選し、さらにその素材の手入れ・準備は欠かさない。元焼肉店に勤めていた社員も驚くほどである。現在の提供方法に至る。​この拘りもあってか、現在ではホルモンを苦手な方が当店のホルモンは食べられるというお声をいただくことも少なくない。歯ごたえや味がまるっきり違うホルモンをお楽しみいただきたい。秘伝の"タレ"唯一無二の味の最大の秘訣は、鉄板鍋の"秘伝のタレ"である。タレ自体に辛さはなく、老若男女関わらず食べていただける味となっている。このタレの一番の面白みは、入れる具材、火加減によって味が大きく異なることだ。煮込めば煮込むほど、それぞれの食べ方によって顔を変えるタレ。調味料や配合はどこにも真似ができず、タレの販売依頼がくるほどだ。​さらに、一品のタレも全て自家製である。​30年以上変わらずに守り続けられたタレも、ぜひお楽しみください。HOME兆治の歴史と想いこだわりホルモンの効能メニューアクセスMore。