魚介加工品アンチョビ・・・アンチョビアンチョビアンチョビanchovy(英語)=acciuga(-ghe)(アッチューガ)(-ゲ)の本来の意味はカタクチイワシ。日本では通常、塩漬けにしたカタクチイワシをオリーブオイルに漬け込んだものを指す。パンにのせて前菜にした、料理の風味を増す調味料としての役割も大きい。プッタネスカやカッチャトゥーラのソースには欠かせず、バーニャカウダのソースにも使われる。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。Dイタリアン手帳についてイタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。ISBN】978-4487804054この書籍の関連アプリアプリイタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Q:石灰石にうすい塩酸を加えると、どんな気体が発生しますか。Reserved.スマートフォンPC。