作り方ボウルに、砂糖、卵黄、バニラを入れ、よく練る。80°Cぐらいに温めておき、(1)に加えて手早く混ぜる。(2)を火にかけて、とろみがつくまでかき混ぜ続ける。別のボウルに、プルーンを細かくきざんだものとアルマニャックを混ぜておく。(4)に(3)をこし入れ、氷水の上で冷ましながらよく混ぜ合わせる。(5)が冷めたら、生クリームを加える。(6)をアイスクリームフリーザーにかける。お申込みニュース協会についてプライバシーポリシ。