2019.08.07こんにちは。食費節約のため、よく鶏胸肉の料理を作るまゆてぃ(@mayukakei)です。このブログでは、食費節約レシピとして「下味冷凍レシピ」を紹介しています。その下味冷凍で、わたしがよく使用するのが「鶏胸肉」です。あわせて読みたい【下味冷凍】インスタで人気!食費爆発をストップした方法とレシピ4選を紹介食費爆発家計だった我が家の食費を半分にできた方法のひとつが下味冷凍です。鶏胸肉は、お買い得な値段で販売されているので、雑誌やインターネットレシピでも「節約素材」として取り上げられることが多いですよね。最近では、鶏胸肉が低カロリー・低糖質・高タンパクである点にも注目され、健康やダイエット、筋力アップを目指す人にも人気が出ています。まゆてぃコンビニで人気のサラダチキンも鶏胸肉で出来ているんですよ!でも、「安いから鶏胸肉を買ってみたけど、なんだか固くてパサパサ...」って思ったことはありませんか?そんな悩みは、鶏胸肉の切り方を工夫することで解消できます!この記事では、わたしがいつも行なっている鶏胸肉の切り方を、画像付きでわかりやすく紹介していきます。【鶏胸肉の切り方】最初にすること鶏胸肉の切り方ー皮を外す鶏胸肉を切るときの手順を、最初にすることから順に説明していきますね。鶏皮をはずす鶏皮付きの方が好きな人は残したままでもOKですが、外した方が切りやすいです。まゆてぃ鶏皮って包丁で切りにくいんですよね...鶏皮は手で引っ張ると、バリーッとはがせます。鶏皮を外した最後の方で引っかかって取れないときは、包丁で切ってはずして下さいね。あいこ大好き昔から旦那が自分で作るほど大好きなおつまみです。鳥皮は安いし簡単に居酒屋メニューが作れますよ。鶏皮がついていた面の反対側が上になるように裏返します。上の画像の線の位置で切って半分にします。まゆてぃ鶏胸肉を裏返すと真ん中あたりに切れ目のようなものがあるよ!鶏胸肉の切り方これから紹介する鶏胸肉の切り方は、ここまでは全て共通です。鶏胸肉を、鶏皮をはずして半分に切った状態から説明します。包丁をだいたい45度くらいの角度に傾けて切っていきます。切る厚さは作るメニューによって違いますが、1cmくらいまでの厚さがおすすめです。鶏胸肉の切り方そぎ切りの出来上がりはこの画像のようになります。まゆてぃこれは1cmくらいの厚さで切ったものです!鶏胸肉のそぎ切りは、こちらの動画も参考にしてみて下さいね。鶏胸肉の観音開きは、通常、鶏胸肉1枚の状態から切っていきますが、今回はわたしが考案した簡単に出来る方法を紹介しますね。半分に切った断面を上に向ける鶏胸肉を、鶏皮をはずして半分に切り、その断面を上に向くように置きます。真ん中あたりで切れ込みを入れる半分に切った鶏胸肉の断面の真ん中あたりに切れ込みを入れます。すると鶏胸肉が、切れ込みを入れたところから自然に開いてくるので、まだ厚みがあるところに更に切れ込みを入れて大きく開いていきます。鶏胸肉に切り込みを入れる作業を何度か行うと、この画像のようになります。上で紹介した切り方を基本にした、その他の応用バージョンを紹介します。鶏胸肉をそぎ切りにして、更に上の画像の線の通りにスティック状に切ります。幅は作るメニューによって調整して下さい。まゆてぃ他の素材を加えた炒め物などに便利です!粗ミンチ鶏胸肉の切り方フードプロセッサーがなくても、鶏胸肉をミンチ状に切ることができますよ!まず鶏胸肉をそぎ切りにして、更に上の画像の線のとおりに格子状に切ります。まゆてぃ1cm角くらいです!このまま、つなぎとして片栗粉や薄力粉を加えれば、まとまって成型できます。細かくしたい場合は、ここから包丁で叩くようにしてください。KITCHENおなじみのチキンナゲットが簡単に作れます!ごはんのおかずはもちろん、パーティーにもおすすめです。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングわたしはいつも、鶏胸肉がお買い得な日に1〜2kg程度でまとめ買いをして、冷凍保存しています。商品紹介|プロの品質とプロの価格の業務スーパー業務スーパーのオリジナル商品をご紹介します。低カロリー・低糖質・高タンパクで、健康やダイエットや筋力アップのために鶏胸肉を食べている人も多いと思います。最後まで読んでいただきましてありがとうございました。送料無料のオイシックスおためしセット体験レポート〜お得感満載の15商品全紹介!【楽天ペイ支払いOK】この記事を書いた人まゆてぃ好きなバンドに15年で1000万円積んだ1児(9)のママ。浪費を反省し家計改善のためお金の知識が欲しくて独学でFP2級取得。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。まゆTearoom.検索する。