味噌を熟成させる樽にも歴史があります。造り酒屋から、醤油屋、そして味噌屋へと。今もまだ息をする樽です。樽で寝かせた麹味噌はじっくり時間をかけてうま味を持った片山の味噌に仕上がります。味噌の原料となる大豆はもちろん国産。米と同様、その年での出来のよいものを仕入ます。「京丹味噌」シリーズ。「味噌はうまいのを造らなあかん。シリーズは、創業から受け継がれてきた、故郷の味、そして毎日美味しくいただける・・・そんな想いのもとに生まれ、おかげさまで、今は全国各地でファンとなっていただけているお客様もたくさんいらっしゃいます。