自然そのままの味わいがあり栄養も豊富でヘルシーです。野生鳥獣は運動量も多く、山野の自然の恵みを餌としているため、食用に育てられている肉より栄養価が高いことで知られています。野生の肉のイメージはあまり良くないかもしれませんが、魚でいえば養殖ではなく、天然物。貴重な森のごちそうです。臭みも無くあっさりとした中にも旨味のある美味しいお肉です。そのため鹿肉は、その品質の高さからフランス料理では高級食材として扱われています。スウェーデンでは鹿肉が伝統料理の為、ノーベル賞授賞式の晩餐会にも出るそうです。時間をかけてじっくりと作られるこだわりの天然塩です。クセの無い美味しさと体への良さが注目のヘルシーミート。山口県産の鹿肉を厳選しています。もとに誕生した山口県のブランド地鶏。深い旨味がたっぷりの濃厚スープです。甘みの強い玉ねぎとサトウキビから作られるミネラル分たっぷりの黒蜜。どちらも有機肥料「長門の恵み」を使って育てています。グルテンフリーとは、グルテンを使わない食事のことをいいます。グルテンとは、小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種です。パンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれています。グルテンは食物に弾力や粘り気を出す働きがありますが、うどんにコシや膨らみがあるのも、このグルテンの作用によるものなのです。グルテンは、食べるとアレルギーを引き起こす可能性があり、人によっては腸の疾患などを引き起こす恐れがあるといわれています。重篤になると小腸に炎症が起こり、体に必要な食べ物の栄養分を吸収することができなくなるセリアック病という病気が起こる危険性もあります。地方の活性化そして害獣対策を計る県の施策シンプルに美味しいカレーだから、温めても、常温でも、冷やしても、色々なバリエーションがお楽しみいただけます。