o○ここのイチョウ並木は気持ちがいいですね。高尾から西八王子に向かっていました。準備中ですみません!さて。6月に初の蔵元へ、見学させていただく機会がありお邪魔しました。吟醸工房ここでは一般の方の酒造りの体験もできるところでもあります。蓬莱泉の商品(すべてではないです)の仕込みもしているところでもあります。農業も取り組んでいる関谷醸造さん、アグリ事業部という部を設けております。関谷醸造さんのHPより以下、抜粋です。平成17年に、6反(6アール)の田んぼから取り組みが始まりました。その後は高齢化や後継者不足などさまざまな事情で離農する地元の農家の方から田んぼや遊休農地を預かりながら耕作地を増やして。平成19年からは、種籾からの育苗と収穫後の籾の乾燥も自社で行えるように設備を充実し、平成22年には16ヘクタールの面積を耕作するに至りました。社員の大半が米作りについての経験はほとんどありません。社員が力を合わせて原料米から育てるという経験や、そこで得た知識は酒造りに生きてくるでしょうし、地域の人から栽培技術を学ぶことなど、得ることはたくさんあると考えています。地域の農業を守り、地域の特色を生かした食の豊かさを追い求めていきたいと思います。変身しそう(笑)同行しておられた同業の男性方々は興奮していましたでしょうか(^∀^)女性陣はほぉ〜、、、ふぅ〜ん。いいですね!代表取締役の関谷健社長です。̄*)本社蔵へとにかく初めてみる設備が多くて、無知な私にはここで載せても伝えることが出来ない。お邪魔させていただきながら、勉強していきたいと思います。これはすごい!「機械が多い蔵でしょ」とおっしゃった営業の匡史さん。自身の蔵が想う味わい、目指す味わいってあると思うんです。最後は皆様が美味しく、幸せになれるお酒を造る、これは皆一緒ですから。地域の農業も考えた、一企業としてのあり方を日本酒を通して拝見させていただいたように感じました。関谷社長、営業の匡史さん、そして田原さん、スタッフの皆さま、その際はお忙しいところありがとうございました。この設楽の町は猪鍋が有名だったような。年3回の限定販売の熟成生酒のお酒。こちらのお酒は発注した本数だけを瓶詰めして届けてくださるものです。純米吟醸「和」を生のままタンクで囲い、1年間熟成させました。まろやかな甘みと柔らかな口当たりのお酒に仕上がっています♪チェリーを連想させる立ちあがる香りと凛とした酸味が印象的です。(⌒-⌒)どうぞゆっくりとお楽しみ下さい。