楽しい時やおいしい料理にはおいしい酒が傍にいる。長くつきあえばつきあうほど良さがわかる友達のようなお酒を提案していきたいと考えています。byナガシマ君たちキュウィ〜〜パパイヤマンゴだね〜。古いですか?​「夏の小牧」のご紹介です。ジョイホワイトと紅さつまという2種類のさつま芋を使用した甘くてスッキリとした味わいの焼酎です。焼酎を飲んで夏バテを吹き飛ばし、爽やかに夏をお過ごし戴ければ幸いです。夏向けの焼酎ですので、夏季限定入荷です。|2016年07月14日ぺんぎんといえば...アラレちゃん世代の僕には。夏限定の芋焼酎『夏のまんねん』2016年版が入荷してます。今年度の「夏のまんねん」は、芋は昨年と同じく自家栽培「ダイチノユメ」、麹米には宮崎県産新米「夏の笑み」、酵母は蔵付の野生酵母を使用しております。大きめのグラスにたっぶりと氷を入れ、焼配村を6分目程度注ぎ、マドラーで30秒ほど手早く混ぜる。すると程よく氷が融け、食中酒に適したアルコール度数15度前後の冷た〜い焼酎が出来あがります。夏にピッタリの爽やかな芋の香り、甘みが口いっぱいに拡がった後スパッとキレる、ダイチノユメの個性をお楽しみください。切り絵のようなラベルが愛くるしい。夏にぴったりな芋焼酎です。春の天狗櫻byナガシマゴールデンウィークが始まりました。天気が良いスタートで行楽地にお出かけの方も多いかと思います。とどろき酒店は、元気に営業中です。※月曜ですが営業します!5月3日(火)10:00〜18:005月4日(水)10:00〜18:005月5日(木)臨時休業5月6日〜通常営業どうぞよろしくお願いします。新焼酎に続き、春バージョンの天狗櫻がお目見えです。春から夏にかけて楽しめる味わいを目指して醸した天狗櫻。今年は例年より早めのスタートでした。ご案内が遅くなりましたが、四季を味わうことができる貴重な芋焼酎です。いろんな飲み方で楽しんでください。『春の天狗櫻』は、芋焼酎の魅力の一つである「香りの多様性」に着目し、春の季節にふさわしく香りに特徴のある焼酎として製造しております。原料のさつま芋は小ぶりの芋を主に使用しているため、通常よりも皮の部分が多く含まれており、原料由来の風味が強く感じられることと思います。引き出すため、通常とは異なる酵母で仕込んだものをブレンドしております。暖かくなるこれからの季節に冷やして飲んでも楽しんでいただけるようイメージして製造致しました。玄」の今季分が入荷しました。byナガシマ相変わらず人気の甕雫(かめしずく)ですが、季節限定品が入荷です。900ml4,178円)玄人好みのかめしずくではなく、20度仕上げですので非常に飲みやすく、万人受けする味わいです。ブレンドすることでの深みとコクのバランスのとれた仕上がりです。「玄」とは、「黒」、「奥深い」などの意味があります。「甕雫玄」はその名のとおり、黒麹仕込みの原酒を主に、三種類の原酒をブレンドし絶妙で奥深い味わいを醸し出しています。口に含むとほのかな紫芋の香りがし、やわらかい甘みが感じられます。のど越しはなめらかでさっぱりとした余韻。豊潤さと軽快さを兼ね備えた絶妙な味わいの焼酎です。原料には農薬を使用せず、有機肥料で子会社栽培した「紫芋」と「寿芋」を使用。米麹も子会社栽培の「合鴨米」を100%使用しております。黒麹仕込みの原酒と、白麹仕込みの原酒を絶妙にブレンドしました。豊潤さと軽快さを兼ね備えた絶妙な味わいの焼酎です。冷やしてストレート、オンザロックがお勧めです。新焼酎がはじまりました。byナガシマ食欲の秋がやってきました。栗や芋やら根菜類が食卓を賑わす季節。平成27年新酒』からスタート。これから続々やってきます。名前をとって命名した銘柄。昨年の『伊勢吉どん新酒』は一昨年の味わいに比べ軽いタイプのものでしたが、「新酒しては物足りない」との意見も多かったようで、今年は蒸留後あまり日を置かず、また油分も多めに残したまま瓶詰め。蒸留直後の味わいになってます。新酒ならではのにごりあり、旨みの成分でもある焼酎の華が出ることがありますが軽く、攪拌すれば消えてなくなります。その分、芋本来の味わいが存分に堪能できます。※直射日光の当たらない冷暗所での保管をお願い致します。開封後は早めにお飲みいただくようお願い致します。理想の追求・・・byナガシマ今年は残暑も厳しくなく、あっという間に秋がやってきた感じ。とどろき酒店の前の田んぼの稲刈りがもう終わりつつあります。焼酎の仕込みも最盛期に差し掛かっているようです。昨年は池ノ原地区でしたが、今年は市来の「堀地区」産のさつま芋で仕込んだ「開墾畑の天狗櫻」。おだやかな香りで口に含むとふんわりとした芋の香りと旨味、アフターには香ばしい香り、しっかりとしたボディを感じさせる芋らしさを持ち合わせた味わいです。これからの時期らしく、お湯割りがおすすめです。〜堀地区〜当蔵の地元では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。当蔵では、土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾し、さつま芋を作る取り組みを数年前から行っています。2メートル以上もある雑草で覆われていても、開墾してみると、かつては大切に畑と使用されていた土地であることが分かります。今回も無農薬、無肥料でサツマイモを育て、土地の持つ味わいの表現を目指しました。味わいの特徴を引出す為、さつまいもを収穫後、一か月程保存して適度に水分を飛ばす原料処理をおこないました。今年も市来の芋でしか出せない独特の味わいになっていると思います。南西に位置する堀地区は、漁業で盛んな戸崎漁港に近い場所にある丘陵地にあります。潮風が当たり、海からのミネラルのおかげで良い農作物ができるといわれ、昔から農業の盛んな地区です。畑は砂地のようなさらさらとした土壌で水はけがよく、安定したさつま芋作りに適している土地です。黒瀬byナガシマ朝晩の冷え込みが秋の気配をより感じさせる気温になってきました。お湯割りが恋しい季節のやってきました。今回は、「やきいも黒瀬」の限定品のご案内です。2,636円(2,847円)紅さつまの焼き芋は特にホクホク感があり甘味は特別でやきいも焼酎にはとても適しています。三年貯蔵した紅やきいも焼酎の古酒と紅さつまの新酒をブレンド、特有の香ばしさとフレーバーな香り、紅さつまの甘味が絶妙にマッチします。三国志はだれが好きでした?byナガシマ本日は、数量限定入荷です。1,460円(1,577円)「赤兎馬」とは、三国志に登場し“一日に千里走る”と言われた名馬の名前。三国志好きの僕にとっては、そんなの知っとるバイって思っていますが皆さんご存知でした?その「赤兎馬」の年2回限定出荷「紫の赤兎馬」。なんと焼酎が紫色をしています。事はなく、芋に紫芋と黄金千貫を使い、醸された芋焼酎。華やかな香りと、紫芋らしいフルティーな口当たりの絶妙バランスが感動的です。ちなみに、三国志の登場人物は「王平」と「姜維」が好みです。あと、「趙雲」もいいな〜。故郷である愛媛県で栽培されたはだか麦「マンネンボシ」を使用しています。当主四代目が力を合わせ丹念に仕込んでいます。はだか麦の香ばしく芳醇な香りと濃厚な旨みを持つ、飲みごたえのある麦焼酎です。年に一度の限定入荷の商品です。渡った壽賀市は、田野町で焼酎蔵を創業。現在、子孫である私たちは、父祖伝来の地・愛媛で栽培されたはだか麦の新品種「マンネンボシ」で、この常圧麦焼酎万年星を醸しています。稈が強く倒れにくく、〔萬年にわたり輝く〕との意味が込められたという「マンネンボシ」に、私は初代を想います。「ふるさとの麦で造りたい」・・・それが始まりでした。「ふるさとのはだか麦で造りたい」・・・それが初代の志を知る祖父の願いでした。百年以上に渡るはだか麦栽培の歴史を持つ一大生産地だった愛媛で、祖父は麦畑を見て育ったのです。私と父はその願いをかなえるべく、取り組みを開始しました。選んだはだか麦は「マンネンボシ」。蒸し・制麹は二代目の祖父から指導を受け私が、蒸留は三代目の父が担当。郷土の麦で造れたことに深い喜びを覚えます。昔から高い品質だと祖父が語る愛媛県産はだか麦ならではの豊かな香り、濃厚な旨味の万年星をじっくりとお楽しみください。1,574円(1,700円)芋焼酎の熟成酒の魅力を味わっていただきたいという思いから生まれたこのお酒。平成22年(2010年)より、通常の『天狗櫻』とは別に、『天狗櫻』の熟成酒への取り組みを始めており、原料の吟味、仕込み方法、貯蔵方法など、熟成酒に最適と思われる製造法に取り組んでいます。焼酎を長期熟成させる事により、様々な微量成分がゆっくりと馴染み、落ち着いた味わいになります。さつま芋の風味がより強く感じられるフレッシュな芋焼酎とはまた違った魅力を楽しんでいただけると思います。熟成酒の為、数に限りがございますので、お早目に。時でしか得られない複雑で芳醇な魅惑的味わいをお楽しみください。安納芋」の醪(もろみ)を古式蒸留器で蒸留した芋焼酎。昔ながらの製法を用いてゆっくりと時間をかけて醸します。古式の仕込みため、極少量しか造れませんが他では得られない、芋本来のふくよかさが絶妙な調和を生み出します。限定210本のみです。安納芋byナガシマいよいよ秋の気配も感じる今日この頃。ひやおろしの季節でもありますが焼酎の酒造りはまさに本番を迎えます。新酒はもう少しお待ちいただいて本日は一味違った芋のご案内。熊本県産ひのひかりを使った芋焼酎。した風味と蜜のような濃厚な味わいが特徴。余韻はすっきりとしてバランスのよい仕上がりです。2,954円(税込3,190円)霧島山中深くは、自然の山女魚のをも育む渓流「手篭川」の辺りに四季折々の自然の調和、共存を願い、僅かばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。自然の恵みに感謝を忘れずこだわりの蔵厳選素材を用い、「手造り麹」「かめ壺仕込み」「木桶蒸留」で黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。萬の膳の最良の友としてお楽しみください。契約栽培の秋田県産あきたこまち減農薬米を麹米に使用した萬膳。限定出荷ですのお早目にどうぞ。店頭のみでの販売になります。宮崎県南部の港町、日南市油津で1834(天保五年)に創業したといわれ、代々大甕仕込みを行っております。この大甕仕込みは約800リットルという現代では非常に少量の仕込み方法であり、外部より熱を加えない、奪わない自然な発酵を可能としており、焼酎本来の風味と味を引き出しております。アグリカンパニーでは農薬を使わず有機肥料で「甘藷」、「あいがも米」、「蕎麦」を栽培し、一部の商品の原料として使用しています。オーガニックアンドナチュラルフーズ協会(JONA)」から独自認証を受けるなど、土作りからこだわり、自然と共生した焼酎造りを進めています。「有機合鴨米」を、いずれも農薬を使わずに栽培し、有機JAS認定されたものだけを使用しております。味わいにコクと深みを醸し出す黒麹で仕込みました。大甕で仕込まれた大地と太陽の芳醇な味わいをお楽しみください。成功したリンドバーグの夫人で女性飛行家の草分け的存在のアン・モロウ・リンドバーグが書いた小説の名前と同じでもあります。毎年、大牟禮(おおむれ)杜氏の醸造家としての情熱と探究心でその味わいが変わっていきます。そのヴィンテージにしか味わえない特別な限定酒です。予約注文分のみの入荷です。2,773円(税込2,952円)〜裏ラベルより〜『2014年は、芋苗の植え付け時期から天候に恵まれず、欠株等が多く見られました。欠株周りの芋は肥大化し、形状も悪く、農家さんも収穫には、かなり手を焼いたという事でした。芋自体の品質が例年並みであった事は、造り手として大変喜ばしい事でした。依頼したオリジナルの麹菌を使用しました。酒米のスッキリした味わいを邪魔しない麹菌を使用し、減圧蒸留でフルーティーな焼酎に仕上がりました。冬を越し、春を越し、熟成してきました。一滴をどうぞご賞味下さい。入荷中byながしま最近、紹介が少なかった焼酎ですが色々入荷中ですので続けてご紹介。3,703円)「いも麹芋」を、専用の黄麹菌(主に日本酒で使うもの)で仕込みを行ったのが「純芋」。3年貯蔵「純芋」(2011年仕込み)は、3年間のタンク貯蔵で、ラベルの和紙は、薄いグレー色になっています。3,703円)2011年秋に仕込んだ「いも麹芋」を、タンクで3年半ほど熟成させ、割り水をせず、原酒の状態で出荷。「いも麹芋」は、1997年に初めて仕込みを行い、1998年秋に、世界初の芋100%焼酎として発売されました。2002年秋には、1999年に仕込んだ「いも麹芋」を、3年貯蔵として発売し、2008年仕込みからは、専用の白麹菌で仕込みを行っています。3,487円)地元で愛されるさつま国分の原酒をタンクにて3年熟成させた芋焼酎。水割り、お湯割り、ロック飲み方を選ばない王道的な味わいに熟成という深みが加わり、完成度の高い仕上がりになってます。3,549円)地元で愛されるさつま国分の原酒を甕貯蔵にて5年熟成させた芋焼酎。甕という時のゆりかごで熟成された芋焼酎はそのヴィンテージによって味わいが少しづつ違います。マニア心をくすぐる一品。父の日までもうすぐプレゼントにもおすすめです!!※国分酒造は一升瓶1本につき1円の寄付活動を行っています。飲んでいただくことでちいさな社会貢献もなっています。焼酎(16)あなたの友達になりたい器がいます。SummaryQRコードSeesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。