先月の限定コーヒー「ニカラグア」に場所が近い国のコーヒーをご紹介します。ニカラグアは中米の国なのですが、メキシコは一応地理的には北米に属するみたいですね。中米だと思ってました。あいまいなところはあるみたいですが。カフェテナンゴより抜粋さて、そんなメキシコのコーヒー事情についてですが世界的な生産量としては、TOP10に入るくらいの生産量があるなかなかのコーヒー大国といった感じでしょうか。その産業として環境が万全に整っているというわけではないんですね。インフラや経済支援など万全とはいえない中で、国内生産量の大半を小規模農家が行っています。比較的高地の山岳地帯を中心に栽培が行われており、栽培された標高を元にメキシコ国内でコーヒー豆の格付けがされているんです。高品質とされる要因は多数ありますが、メキシコに限らず、コーヒー豆は栽培された標高が高いほど高品質という傾向があります。表のとおり、標高1,300m以上で栽培されたコーヒーが最上位の格付け「アルトゥーラ」として出回ることになります。特徴として「酸味」ですね。比較的酸味が中心になりますが、刺激的ではありません。そこは陽気な太陽の国、メキシコとでも言いましょうか。した酸味という感じです。後を引かない、口の中をシュン!!っと突っ走っていくような(笑)余韻に、ほのかな苦味とコクが顔を出すところも、酸味が活きてくるポイントだと思います。甘酸っぱさがあるような可愛らしい香り。~愛媛県松山市北条にある、17席の小さな町カフェです。一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーたちと、自家製ケーキやランチをご用意しています。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。