2012年に南青山で開かれた秋田の「NEXT5」と広島の「魂志会」合同の伝説のイベント「それはそれは楽しい日本酒の夜」でtotoがツボった蔵元です。ほど良い甘みを残しつつ、しっかりした酸がひきしめる味わい。junmai広島県竹原市にある、中尾醸造が造る「誠鏡」の純米スパークリング、うすにごりです。(汗;)でも、その炭酸がシェワーっと美味しいんです。精米歩合:65%アルコール度:13%、日本酒度:-74GB(720ml):税別で1,480円です。300ml:税別680円もあります。今回の豪雨で竹原市でも被害が出ているようで心配です。金光酒造合資会社5代目の金光秀起氏の醸すお酒です。お米は、雄町米を50%精米で使っている純米吟醸です。味のバランスが良く、スッと口になじみますがシッカリと厚みのあるお酒ですね。お燗にしても崩れることなく、味わい深い。スペック、味共に純米大吟醸でも十分通用します。1,620円とコスパgoodです。°まだ6月に入ったばかりなのに暑い日が続いていますね。梅雨入りしそうで、毎年ムシムシ感が重なりイヤになります。そんな中、相変わらず、にごり酒が大好きなtotoです。誠鏡・純米スパークリング広島県竹原市、あの「幻」シリーズを醸す中尾醸造さんのお酒です。瓶内二次発酵でシュワーっと細かい炭酸が元気いっぱい。低アルコール(13%)ですが、やや酸度も高めで少し甘さも残しつつ、スッキリとしたロ当りです。地元、広島県産の米を65%に磨いて使っています。美味しくいただきました。「燗酒の教室」を開催します。2012年1月14日発売の「料理男子」vol3はハンバーグと燗酒の大特集。発売を記念して、各地で燗酒イベントを開催いたします。人数限定の予約制です。日本酒をちょっと知りたい人、ちょっと飲んでみたい人、楽しんでみたい人、そんなビギナーのための「燗酒の教室」です。温度帯の違いで飲み比べたり、タイプの違う燗酒を試しながら、お燗番長がおいしい、楽しい燗酒を教えてくれます。20歳の人には"祝い酒"を一杯プレゼント。教えて、はじめてのカイ燗。いつもお世話になっている厚木の酒屋・望月商店の望月太郎さんと湘南の酒蔵・熊澤酒造の五十嵐杜氏が酒番長として活躍するようです。情報が参考になったら、ポチッと応援願います。ランキングに参加しています。(日)広島のにごり地酒(華鳩・清盛)某○HKの大河ドラマ「江」が終盤を向えているようです。血筋や家柄で嫁ぎ先を決められる時代、権力や財力がある家に生まれても、大変だったのでしょうね。来年の大河ドラマは「平清盛」だそうです。主演の清盛役は松山ケンイチさん。西日本を拠点に、公家社会から武家社会へ変革をもたらす時代、皇室の血筋を引く指導者だったんですね。どんなドラマが展開されるのでしょうか。世界遺産の「厳島神社」を今の海上神殿にしたのも平清盛なんだそうです。v(^▽^*)広島の地酒「華鳩」にごり・貴醸酒。その名も「清盛」です。呉(くれ)市にあります。日本の海軍工廠があり戦艦「大和」が建造されたことで有名ですね。今は戦艦大和ミュージアムがあります。真理子さんにお話を聞いたところ、榎酒造では、以前から酒銘として「清盛」を造っていたそうで来年の大河ドラマでの平清盛さんの活躍に期待しているそうです。開発されたお酒が貴醸酒(きじょうしゅ)です。<日本独自の高級酒>として1973年、醸造試験所の佐藤博士らによって開発。「貴腐ワインに比較されるタイプの高級日本酒」として『貴醸酒』と名付けられました。清酒は米、米こうじ、水から造りますが、貴醸酒は水の代わりにお酒から造るのが最大の特徴です。三段仕込みの最後、留添えで仕込水の代わりに純米酒を使って仕込みます。酒で醸すため、酵母のアルコール発酵がゆっくりと進み、エキス分の多い濃醇で香味豊かなお酒に仕上がるのです。華鳩のにごり貴醸酒は以前に生酒をご紹介しています↓。微発泡??そうなんです。炭酸が絡んでいるんですね。ビンの内側にも炭酸の泡がプチプチと付いてきます。火入れ前に若干の瓶内発酵をしてあるようです。好みの味わいですねぇ。原材料は米・米麹・純米酒です。情報が参考になったら、ポチッと応援願います。ランキングに参加しています。へーすけコーユーの横浜で食べ(呑み)歩き。