うずらのグリルのりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。うずらのグリル先日、主人が43歳のお誕生日をむかえました。誕生日当日はちょっと頑張ってバースデーディナーにしました。的鯛のカダイフ揚げ塩コショウをした的鯛(マトウダイ)にカダイフを巻きつけ、油でカリッと揚げました。カダイフというのはトルコの食材で、そうめんのような糸状の麺です。細かなサクッとした食感が楽しいです。開けたので、いろいろとおつまみも並べました。最近お気に入りなのが、このゴーダドゥメ6M。牛乳が1番美味しいのは春の新芽をたくさん食べた5月なんだそうです。その5月のミルクを使って6ヶ月熟成させたのがゴーダドゥメ6Mです。キノコのフリカッセ旨味たっぷりのマッシュルームを使ったスープに、香ばしく焼き上げた舞茸とポーチドエッグを添えています。作りませんが、このスープは主人のお気に入りです。カブのムースとトマトソースピューレ状にしてからゼラチンで固めたカブのムースに、海鮮の旨味が詰まったミネストローネ風のトマトソースを合わせました。ハチミツとバルサミコ風味いつもはチキンで作っていますが、今回はスペイン産のうずらが手に入ったので、初めてうずらのお肉で作ってみました。丸ごとのウズラを捌くのも初めて。YouTubeでうずらの処理の仕方を見ながらなんとか捌き、その後は蜂蜜、バルサミコ酢、醤油を合わせたのタレに漬け、グリルで焼き上げました。チキンとはやっぱり食感が違います!ウズラは柔らかいながらも独特の弾力があり、しっとりとしています。上手くいってよかったです。トルタ・ディ・チョコラータ主人のリクエストに応え、チョコレートケーキも焼きました。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピです。お菓子作りが苦手な私ですが、主人が1番好きなチョコレートケーキと言ってくれるので、これだけはよく作ります。主人は7部立ての生クリームをたっぷりかけるのが好み。私は生クリーム無しのほうが好きです。18cmのホールで、3日間くらいは楽しめます。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。さんのコメント...おはようございます。ご主人のお誕生日おめでとうございます。わたくしよりもひと世代もふた世代もお若いって感じです。このカダイフ揚げって言うのはこちらでは時々登場してますね。わたくしは見たこともありません。どんな食感なのか非常に気になっております。フリカッセ...これは初めて聞くフレーズです。料理に関しては勉強が足りませんわ。さんのコメント...おはようございます。ご主人様、お誕生日おめでとうございます。カダイフ揚げって、コルドンの授業で習って初めて知りました。家庭で作られている方、はじめて拝見しました。何のお料理でも作られるんですね。うずらも、コルドンで習っただけで、一度も作ってないです。小さいから捌くの大変だったのでは...。デザートまで手作りのディナーでお祝いしていただいて、ご主人様、お幸せですね。モエもすすんだことでしょう。満足なお誕生日ディナーとなりましたね♪いつも有難う~感謝。さんのコメント...ご主人様お誕生日おめでとうございます。すごいお祝いディナーだったんですね。どこのフレンチレストランかと思うほどですよ。のりえさんのお気持ちが伝わるごちそうです。ご主人様は、お幸せですね。さんのコメント...こんばんは。ステキなバースデーディナーですね~全てが本格的なお料理で、びっくりです!(^^)!マッシュルームのスープに、香ばしく焼き上げた舞茸とポーチドエッグ、是非真似してみたいです。ケーキもお店のケーキみたいです。ホントに、何もかも、レストランみたいで、素晴らしいです。さんのコメント...こんにちは♪ご主人様お誕生日おめでとうございます!素敵な1年になりますように・・・♪なんと素敵な・・・というかもはやおうちではない!誕生日ディナー@@食材がすごい!カダイフ@@うずら@@ゴーダドゥメ6M@@って普通の家庭では絶対出てこないですよ~さすがすぎる!のりえさん!さらにデザートも手作りなんて素敵すぎるぅ~~フルコースを作ってくれる奥さんって本当に素晴らしい!ただただ感動でございます~(^。一品一品手の込んだとっても美味しそうなお料理の数々ですね!カダイフのお料理はイタリアにもありますが鯛(マトウダイ)に使われるとは新鮮です!お魚も美味しいでしょうし、とっても惹かれるお料理です♪そして、最後のうずらですが、のりえさんが捌かれたのですね@@プリっプリの触感が画面からも伝わってきますよ~。こんばんは♪そして旦那様のお誕生日おめでとうございます!!素敵な素敵なバースデーディナーですね(≧∀≦)2人でこんなおいしそうなお料理と美味しい泡でロマンティックに過ごされたんだろうな~。丸ごとのウズラをさばけるのりえちゃん、さすがです!私は骨があると今だに触れずに。料理人にはなれない私です。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。