Japan/日本の恵み」により新たな一歩を踏み出しました。その中、L’Embellirでは低糖質メニューを約7年以上前から提供をしております。シェフ岸本の「コース料理の内容は通常のコースとほとんど変わりなくお愉しみ頂きたい」という思いから、糖質が高い一部の素材だけを変え提供する事によりコース料理、全て食べても糖質40g(1回の食事)以下に抑えられております。¥18,000/お一人様*上記金額にサービス料10%、消費税が加算されます*糖質約40g:パンは[Kコンプレ]1個での値、お飲み物の糖質は含まれておりませんスペシャリテの一つでもある『農園野菜のテリーヌ』には糖質が高い根菜や野菜を使わずお花や茎を使い、タラバガニのひと皿には通常ジャガイモのフリットを添えるが、ジャガイモは糖質が高いので松の実とくるみに変更。「むしろ香ばしさが強調されて、こちらが好き」という人もいます。フランス料理で皆様が気になる糖質はおそらく[パン]。世田谷の[シニフィアン・シニフィエ]の低糖質パン[Kコンプレ]を使用する事により1個で3.5gに抑える事が出来ます。小麦粉も使用を抑える為、食材を焼き上げる際には[小麦ふすま粉]を使用、小麦ふすま粉は[鳥越製粉]から幾度とご指導を受け自家製パンの製作にも役立てております。山田悟先生のアドバイスも受け、食後の血糖値の上昇が緩やかなメニューを構成しております(個人差がございます)。STORE電話をかける。