31メモ帳お問い合わせは、ホームページからお願いします。ツイッターはこちらです。彩日和ミキティママのI-eごはん。思いつくままファインダーから眺める毎日chocomemoようちゃんのかんたん!ス...ツジメシ。15:53ありがとうございます。23:38こんばんは。16:00はじめまして。久松農園さんから届くズッキーニが2週間の間でぐんと立派になっていて夏の訪れを感じる。朝食はズッキーニとアサリのスープにした。オリーブ油、塩、コショウ、しょうゆで淡く味付けしてやさしい味に。アサリの殻が開いてから半月切りにしたズッキーニを入れる。ランチは塩としょうゆをプラスして温麺にアレンジ。世紀の金環日食の昨日、新しい冷蔵庫が届いた。計測してキッチンに入るサイズを買ったのに玄関に入らない!という危機があり冷や汗。2人の職人が騙しだまし入れ、なんとか無事に搬入。途中で若い人が「無理じゃないっすか?」とつぶやいたら「やる前からあきらめんな」とリーダーが釘をさした。やる前からあきらめたらいけない。金環日食よりも感動した!日食メガネを買いそびれたので、、、。築地お魚くらぶで、最高級の金目鯛をさばく!猫を飼いだして6年。何を隠そう、魚をさばく回数が極端に減ってしまった。魚を知り、おいしく食べたいと思っていたところ築地の仲卸「シマヅ」が主催する「築地お魚くらぶ」を発見。先日開催された「最高級金目鯛を堪能しよう」に参加した。魚のプロから学べるというワクワク企画。最高級の金目鯛が配られた。鯛よりもさばくのが難しいそう。さっきまで実演を見て、できる気になっていたけど、いざ立派な金目鯛を目の前にするとどこから包丁を入れたらいいのか?思いきれない。刺身、炙り焼きができた。金目鯛の煮つけは強火のまま一気に炊き上げる!カマは下処理まで。参加者のカマを集めて大きな鍋で味噌汁を作ってくれた。なることかと思ったけど、金目鯛づくし定食のできあがり。本能が満たされる感覚になった。味噌漬けと昆布締めにして楽しさが持続。それはそれはおいしくて贅沢な晩御飯になった。酒蔵見学をした「水尾の紅」と一緒に心ゆくまで堪能。金目鯛そのもののカラダの構造など、知らないことの多さに気づく。下処理や調理方法も、プロならではのアドバイスはためになる。13日ごぼうとひき肉のカレーしばらく怒涛の日が続いていた。トンネルの向こうが見えてきたな?という夜。解放感に浸りながら、久松農園さんのごぼうとにんじんを細かく刻み、ひき肉と一緒に炒め、カレーを作った。気持ちに余裕がないとなかなかできなくて。うーん、満足!もうひとがんばり。11日エシャロットの塩漬けいろいろな緑があふれる初夏。洗濯物もよく乾いて気持ちがいい。久松農園さんのエシャロットを塩漬けにした。沖縄の塩をまぶし、赤唐辛子と昆布も一緒に。ひと晩つけて食べたらビールに合う!刻んでワカメのあえものやチャーハンに混ぜてもおいしそう。池袋のワインバル「ゴッチス」へずっと気になっていた池袋「ゴッチス」へ。自家製ソーセージとシャルドネの組み合わせが絶妙。弾けるソーセージから肉汁がじゅわっと。自然の風を店内に入れている。勢いのあるスタッフのサービスも心地いい。今日もこの店でワインを飲みたいと思える店だった。新玉ねぎの茎の酢味噌あえ雨降りの連休は原稿書き。新玉ねぎの茎の酢味噌あえを作った。ちりめんじゃこと七味唐辛子を混ぜて味を引き締める。メッセージを入力してください。