鈴木陽子オーナーシェフドイツのキルシュワッサーがフルーティーに優しく香る、バターとチョコレートをふんだんに使ったリッチなケークショコラです。チョコレートの香り高い濃厚な味わい、キルシュがショコラ生地の甘さに上品な軽さを出し、カカオとキルシュのマリアージュでフルーティーな余韻を楽しませてくれます。A.を湯せんで溶かし、B.を加えて混ぜる。C.を合わせて1に加え混ぜ、マークグラフキルシュワッサー80mlを加え、なめらかになるまで混ぜる。D.でメレンゲを立て、上記2に2回に分けて加え、天板に流し180/160のオーブンで13~15分焼成する。焼き上がりにマークグラフキルシュワッサー50mlを振る。