2015年9月27日こんにちわ!ヤマケンです。今日はこのブログに来ていただきありがとうございます。2015年も残り3か月となりました。段々と寒くなってきましたね。11月となると秋から冬に向かい過ごしやすさもなくなり厚着の準備が必要となります。食材も冬の食材が美味しくなる時期となりますね。今回は11月の野菜や食材について記事を書いていこうと思います。白菜は11月から2月の寒い時期が旬の野菜です。近年の栽培技術の向上により年中見かける野菜ではありますが冬の白菜が一番美味です。白菜は戦国時代ころにはすでに日本に伝わってきましたが日本ではあまり定着せず以外にも明治時代以降からよく食されるようになりました。白菜はアブラナ科という科の野菜なのですがアブラナ科の野菜は交雑しやすく純正な白菜の栽培が非常に難しいという問題があったため日本ではあまり定着しなかったのです。現代でも農家や専門家を悩ませる問題のひとつのようですね。白菜は煮物にも炒め物にも使える野菜ですが水気は多いので炒めるときは強火で調理するのがポイントです。外側の葉はなべ物や煮物に最適で内側のやや硬い部分は炒め物やスープにあっています。白菜は水分の多い野菜なので保存方法はラップや新聞紙につつんで野菜室に保存しましょう。白菜と同じく11月から2月の寒い時期に旬なのが大根ですね。多く出回っているのが青葉大根と呼ばれている種ですね。大根の種は豊富で太さや長さそれに色がさまざまで赤や紫といった品種があります。大根といえば白色のものをよく目にするので赤や紫があるのは驚きです。大根はもともと中東やエジプトが原産の野菜で紀元前2200年ころのエジプトの記録にピラミッド建設の労働者に食料として供給されていたことが記されています。日本ではサラダにしたりおでんや煮物など様々な料理に使用れます。世界的に見ると日本は大根の調理方法が非常に多いです。大根は葉に近い部分(俗にいうクビ部分)は甘く地に深い先端部分(サキといわれている)は汁が少なく辛いです。クビ部分は生食に適しており逆にサキ部分は大根おろしなどに適しています。大根のビタミンCやカルシウムを多く含みカロリーは少ないのでヘルシー食材として好まれています。大根も一年を通し流通さいていますが11月下旬から2月の大根が一番おいしいのでぜひ料理に積極的に使用していきましょう。■まとめ今回は11月の野菜ということで白菜と大根を紹介してきました。今回の記事はいかがでしたでしょうか?この記事がみなさんの役に立てれば幸いです。それでは今日はここまでです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。春の野菜といえば?食材や食べ物の雑学・豆知識まとめ!こんにちわ!ヤマケンです。今日はこのブログに来ていただきありがとうございます。当ブログでは月ごとや季節ごとの○○といえば?をテーマに記事を書いています。...12月の食べ物といえば?野菜や食材などまとめ!こんにちわ!ヤマケンです。今日はこのブログに来ていただきありがとうございます。今年も年末に近づいてきており寒くなってきました。寒さが本格的になる12月は暖かい食べ物を食べたくなる時期ですね。ありがとうございます。大学生をはじめとする学生さんは冬から春にかわる時期に春休みという長期的な休みにはいりますよね。今日はこのブログにきていただきありがとうございます。日本人は働きすぎだと言われていますよね。...2019/03/30アフィの作業会に行ってきたよアフィリエイトフレンズにて知り合った人のお誘いで、新宿でおこなわれた作業会にきってきましたよん。その様子をレポしたいと思います。...2019/03/16いじめられっ子と親の関係|家庭環境は影響あるのかこんにちわ。元いじめられっ子のヤマケンです。いじめられっこがいじめられてしまうのは、家庭環境が影響している場合があるという話がありますね。...2018/10/18日雇い派遣バイトレに登録してみた体験談を紹介する!こんにちわ。当ブログ管理人のヤマケンです。以前わたしは、バイトレを利用して日雇い派遣で何回か働いたことがあります。日雇いバイトを数十回したことがあるヤマケンです。