沖縄県エリアログインしてくださいFacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウント会員登録は無料です会員登録するとマイページに招待状が届きます。FacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウントあなたの登録情報や興味関心、SNS利用状況で、届くオファーや招待状が変わります。SNSから取得した情報は当サービスで利用し、招待状などの表示条件やフレンド間でお気入り記事共有などに利用します。ログインしてくださいLINEアカウントを利用してログインを行います。本Webサービスでは、ログイン時の認証画面にて許可を頂いた場合のみ、あなたのLINEアカウントに登録されているメールアドレスを取得します。取得したメールアドレスは、以下の目的以外では使用いたしません。法令に定められた場合を除き、第三者への提供はいたしません。Armorica)電話番号06-6226-8955※事前に予約可能か確認するとスムーズです。求人情報-※記事中の価格は取材当時の価格です。アルモリカ」は、「ガレット」をはじめとしたフランスのブルターニュ地方の郷土料理を楽しめるお店。レンガ造りの建物の階段を下りた先に、スタイリッシュな空間が広がります。「アルモリカ」には数種類のガレットがありますが、シェフ山中さんのオススメは「ブタタマ」800円(税別)ガレットと同じ“粉もの”であるお好み焼きの「豚玉」からヒントを得て、山中さんがアレンジしたメニューです。焼いた生地の中には、ブレゼ(蒸し焼き)したキャベツ、こんがり焼いた豚バラ肉、チーズ、卵がたっぷり。仕上げにはお好みソースとマヨネーズにかつお節と、まさに豚玉!ですが、いつものお好み焼きの具材がそば粉の香りと混ざり合い、新しい美味しさを作り出しています。ランチタイムには、スープ付きで1,000円(税込)のセットがあります。高温設定のできるフランス製の焼き台で焼き上げます。「アルモリカ」のガレットの特徴は、パリッとした食感と香ばしさ。福井県内の在来種のそば粉を石臼で挽いた、こだわりのそば粉を仕入れています。旨味と香りが際立つ、3~4年寝かせたそば粉です。ガレットと好相性のシードルフランスでは、りんごを発酵させて作る「シードル」はガレットと一緒に楽しむ定番のお酒。「アルモリカ」では、フランス、スペイン、日本など世界のシードルを取り揃えていて、甘口~辛口まで幅広いラインナップの中から楽しめます。ブルターニュ地方では陶器の器「ボレ」で、シードルを飲みます。写真の器は山中さんが現地を訪れた際に購入したもの。カラフルな色合いの、可愛らしい形の器です。こちらはシードルのサーバー。「アルモリカ」では、樽生のシードルを楽しむことができます。フランスの素朴な郷土料理もランチタイムには「スープとガレット、サラダのセット」900円~(税込)などがありますが、ディナータイムには、ガレットは勿論のこと、新鮮な魚介類やこだわりの食材を厳選して作る素朴なフレンチが楽しめます。ブルトンヌ~ブルターニュ風豚肉のポトフ~」2,500円(税別)は、豚のすね肉と野菜、ハーブやスパイスをじっくり煮込んだもの。豚の旨みと野菜の自然な甘さがダイレクトに味わえる一品です。豚肉の上にのっているのは、ゆでたそばの実。した食感がアクセントになっています。ディナータイムにはアラカルトだけでなくコース料理4,500円(税別)もあり、当日オーダーも可能です。オシャレで洗練された雰囲気の店内シンプルな内装ながら、洗練された雰囲気の店内。フランス国旗を連想させるテーブルセッティングが、さりげなくオシャレです。テーブル席のほかにカウンター席もあり、おひとり様で利用される方も多くいます。ガレットの魅力を多くの人に伝えたい!以前、東京のフレンチバルに勤めていたシェフの山中さん。そのお店のオーナーシェフから直接指導を受け、ガレットの魅力に惹きつけられました。「意外とボリュームがある」「お腹いっぱいになりました」というお客さんの声も多く聞かれる、と山中さん。「ガレットが食べたことがない人も、ぜひ一度食べてみてほしい」と語ります。した香ばしいガレットを食べに、お店に足を運んでみてくださいね。取材日:2019.12.05※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。内容・価格は取材当時のものです。(0)坊垣茜フードコーディネーター&ライター。レシピ作成や執筆活動を奮闘中。