室町時代に奈良の菩提山正暦寺において創製された酒母のことです。微生物ってすごいねぇ〜人間と一緒で生きるための呼吸、そう活動をしているだけですから。́∇`*)大人の飲むヨーグルト、マッコリのような風味にも感じますよ。鍋の席でも、なんでも。大きいバイクで来られるジェントルマン。́∇`*)恵みに感謝です。早いもので6月も終わり7月ですね。毎日を大切に過ごしていきたいと思います。7月10日の和っしょいナイトも残りわずかとなっております。夏本番前、にっぽんをエンジョイしましょうヾ(=^▽^=)ノ昨日の夜は少し肌寒くも感じました。温かいものが食べたいわ。味が濃いめのもので満たしたいわ。ソースってなんで美味しいんだろう。お酒はこの子だなこそっと発注、たまに恋しくなる一本。備前雄町米を使って23年醸造ものです。シャープな酸も刺々しくなく雄町米のふくらみも後からふわっとゆっくりと広がります。常温でもお燗でもゆっくりとお楽しみくださいませ。雄山錦50%精米のお酒は搾った後、氷温で約半年、バランスが整うまで寝かせて出荷したお酒です。ふくよかで上品な甘みが広がります。大倉らしいボリュームとキレの良さもありますね!!直汲みのお酒です、発酵ガスを含んだピリッと感、気軽に楽しんでみて下さい♪.。