きゅうりが苦いと食中毒が心配!?原因と、苦味を取り除く方法は?きゅうりが苦いと食中毒が心配!?原因と、苦味を取り除く方法は?青々とみずみずしいきゅうりは、パリッとしておいしいですよね。きゅうりの入った野菜サラダを食べているときに、苦いきゅうりに当たったことはありませんか?あまりに苦いと腐ってる!?と思ってしまいますよね。腐っているわけではないんです。きゅうりには苦味があります。品種改良によって苦味が抑えられていますが、きゅうりの栽培方法や栽培環境によって苦味成分が増えてしまうことがあるのです。今回、きゅうりが苦い原因と、苦味を取り除く方法について紹介します。作り方まとめきゅうりが苦いのは食中毒じゃない?原因は?きゅうりが苦い原因は、きゅうりに含まれる成分のククルビタミンです。苦いからといって、腐っているわけではないんです。きゅうりが腐っているとしたら、パリっとした食感はなくなってしんなりとし、表面がヌルヌルとしてきます。きゅうりが苦くなってしまうのはなぜかというと、きゅうりの育った環境や栽培方法にあります。苦くなる原因として、きゅうりの栽培中に水不足が起こって、水を十分与えられなかった天候不良による低温が続いて発育不良がおきた天候不良による日照不足が続いて発育不良がおきた高温が続いて、きゅうりが過酷な環境に置かれて発育不良がおきた窒素を多く含んだ土で育ったがあります。ストレスを感じてしまうのです。肥料によって土に窒素が多く含まれている畑で育ったきゅうりは、苦味だけでなく渋みも強くなります。このように、きゅうりは栽培中にストレスがかかると、苦味成分であるククルビタミンが増えてしまいます。私も苦いきゅうりに当たったことがありました。そのきゅうりは、栽培中にストレスがかかったために苦くなってしまったのだと思います。きゅうりの苦味を取り除く方法は?苦いきゅうりは我慢して食べるのかというとそうではなく、ちゃんと苦味を取る方法があるんですよ。苦味を取る方法は2つあります。それは、きゅうりを塩でしっかりと揉むこと、ヘタを切ってククルビタミンを出すことです。塩で揉む塩を手のひらにのせて、その手できゅうりを数十秒間しっかりと揉んでください。水分がでてきたら流水下でよく洗えばOKです。ヘタを切ってククルビタミンを出すまず、きゅうりの両端を切り落とします。次に、切り落としたヘタと切った断面をこすり合わせて、これを両端とも行います。すると、白い液体、白い泡がでてきますが、これが苦味成分のククルビタミン。このでてきたククルビタミンを流水下で洗い流せばOKです。私の場合、苦いきゅうりを口にしたときは食べても大丈夫かなと思いました。塩でしっかり揉んだところ、苦味が和らぎました。塩揉みしただけだと苦味が気になるときは、そのまま食べずに、甘酢漬けや中華風の漬け物などにして食べています。すると、きゅうりの苦みを気にせずに美味しく食べることができますよ。苦いきゅうりを美味しく食べれるおすすめレシピ!実際、わが家で作って食べている「中華風きゅうりともやしの漬け物」と「きゅうりとみょうがのお味噌汁」を紹介します。作り方きゅうりはしっかり塩揉みをして、苦みを取る�@を流水下で洗い流し、細切りにするもやしはさっと茹でて、熱を取るピタッと閉まるチャック付き袋に2、3、Aを入れてよく揉み込むよく揉んだら、空気を抜いてチャックを閉めて冷蔵庫に30分位おいてできあがりこの中華風の漬け物は、ごま油を使っているのでごまの風味と油のコーティングによって、きゅうりの苦味がまろやかになります。方きゅうりをしっかり塩揉みして苦みをとる1を流水下で洗って、薄い輪切りにする2に塩を振って軽く揉んで水分を抜いてしんなりとさせて、水気を絞るみょうがは縦に薄切りにし、水にさらしてあく抜きをして水を切る鍋に水、顆粒だしを入れて火にかける沸騰する直前に4を入れてひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶く再び火をつけて3を入れ、沸騰する直前で火を止めてできあがりきゅうりを薄い輪切りにすると、苦味を感じにくくなります。みょうがを一緒にいれることでさっぱりとし、また味噌の味できゅうりの苦味がまろやかになって食べやすくなります。苦味の強いきゅうりを塩揉みやヘタを切って切り口をすり合わせることで随分と苦味が取れます。それでも苦味が気になる場合は、漬け物にしたり、火を通すことで美味しく食べれるようになりますよ。まとめきゅうりが苦い原因と、苦味を取り除く方法について紹介させていただきました。まとめると、きゅうりの苦みは、育った環境や栽培方法に原因がある塩もみして苦みを取るきゅうりの両端を切って、切り落としたヘタと断面をこすり合わせてでてきた白い色の苦み成分を洗い流すです。私の場合、苦いきゅうりに当たったときは、食べても大丈夫かなと思いました。塩揉みすると苦味が和らぎ、それでも苦味が気になるときは、ごま風味の酢漬けや味噌汁の具にすると、美味しく食べることができました。きゅうりが苦いときは、塩揉みや切り口をすり合わせることで苦味が和らぎ、食べやすくなります。漬け物にしたり火を通すと、苦味を気にすることなく美味しく食べれるようになりますよ。苦いきゅうりに当たったときは、ぜひ、これらを試してみてください。この記事があなたのお役に立てれば幸いです。関連ページきゅうりの皮はむく?皮に栄養があるってホント?むき方は?サラダや和え物、和・洋・中といろんな料理に活躍するきゅうり。私は習慣的に、どんな料理にするときも皮をシマシマにむいてしまうのですが、どうしてシマシマにするのか?普通はむくのかむかないのか?確かにナゾです。食べる野菜なので栄養のことも気になり、今回はきゅうりについて調べてまとめてみました。私は色々な食物アレルギーを持っているのですが、きゅうりもアレルギー反応が出てしまいます。実は意外な食べ物のアレルギー反応は花粉症とも関係しているんですよ。私の実際の経験とアレルギー検査の情報を元に、ご説明したいと思います。きゅうりを食べて下痢になる原因!食中毒との関連や予防法は?きゅうりってあまりお腹の良くないというイメージはなく、食べた後に下痢なんかをしてもなかなか原因がきゅうりだという発想には至らないかもしれませんね。お腹が弱い人なんかは知っておくべきです。そこで今回はきゅうりと下痢や嘔吐に関係についてみて行くとともに気になる食中毒との関連についてもみていきましょう!きゅうりの丸かじりが100倍美味しい?絶品タレ・調味料を厳選きゅうりの丸かじりって美味しいですよね。今日はきゅうりの丸かじりが100倍おいしくなる絶品タレと調味料についてご紹介していきます!きゅうりは便秘解消に効果がある?ダイエットに最適?やり方は?身近で、お手頃で、おいしい食べ物が便秘解消に効果的だということがわかりました。今回はきゅうりの便秘解消への作用とダイエット効果について調べてまとめました。塩漬けは作るのに時間がかかるイメージなので、すぐに作れればうれしいですし、長期保存できればさらにうれしいですよね。きゅうりの塩漬けがすぐに作れるレシピや長期保存するにはどうしたらよいのかを紹介します。今回は、そんなきゅうりの芯が赤くなってしまう原因や食べられるのか、腐るとどうなるのかなどについて、ご紹介したいと思います。誰でも効果があるというわけではなく、摂取方法に気を付けないとリバウンドやむくみの原因にもなります。今回は、そんなきゅうりが白くなる原因や、腐ったきゅうりの見分け方などをご紹介したいと思います。