独自の漁法で鮮度を落とすことなく釣り上げたうるめいわしを、高い鮮度のまま切り身にし“特製タレ”に漬けこみ急速低温冷凍(-40°C)した製品。土佐豊穣祭「おらんく丼」コンテストで準優勝した漁師のまかない絶品丼です!解凍し炊き立てご飯にかけるだけで、地元でしか味わえない新鮮な特製たれ漬け丼がいただけます。漬け込んだ切り身と特製たれをご飯にかけてお召し上がり下さい。土佐市宇佐町の行列ができる人気店『宇佐もんや』でも宇佐もんや定食や単品で取り扱っており、人気の1品です!極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。(日)に高知市の中央公園で開催された土佐の豊穣祭どんぶり王国土佐づくり」あなたが選ぶ「おらんく丼」コンテストで準優勝!一本釣りうるめいわしぶっかけ漬け丼のお客様の声いわしの新鮮さに驚きました!今回初めて、「一本釣りうるめいわしのぶっかけ漬け丼」をオーダーさせて頂きました。いわしの新鮮さに驚きました!漬けだれの味も程よくとても美味でした!説明にあった小骨は全然気になりません。(カルシューム摂取ですね)またリピーターします。様)うるめ漬け美味しいです。うるめ漬け美味しいです。北海道の友人も絶賛しています。こっしい様)お茶漬けにしても美味しかったです。今回、一本釣りうるめいわしぶっかけ丼を購入しました。解凍してそのままご飯へかけて頂きました。お茶漬けにしても美味しかったです。Pear様)絶対リピートします。炙ってから頂きましたがとても脂がのっていてとても美味しかったです。一緒に送って頂いた『ヅケ丼』もとても美味しく次回はこちらも注文しようと思います。5?10分浸けて解凍します。袋から切り身を取り出し、お茶碗一杯分のごはんに盛り付けます。袋に残ったタレを上からかけます。きざみのりやわさびをのせてお召し上がり下さい。大葉やミョウガ・ネギなども良く合いますよ。お茶漬けとしてもお召し上がりいただけます。現在、日時指定をお受け出来ません現在うるめいわしが不漁のため各種うるめいわし商品の在庫がありません。ご注文を頂いた場合は、水揚げがあり商品が出来上がり次第発送という形になり、日時指定をお受けすることができません。※不漁の状況により1カ月以上お届けが出来ない場合もあります。申し訳ございませんが、ご了承お願い申し上げます。漁師のまかない絶品丼!味比べ5種お徳用セット宇佐もん工房の人気商品『漁師のまかない絶品丼』の新バージョン5種を味比べ!漁師のまかない絶品丼!味比べ5種お試しセット宇佐もん工房の人気商品『漁師のまかない絶品丼』の新バージョン5種を味比べ!漁師のまかない絶品丼!活き締めカンパチ単品セット徹底した品質管理とこだわりの餌を使用。漁師のまかない絶品丼!活き締め鯛単品セット徹底した品質管理とこだわりの餌を使用。究極の鯛を使った絶品漬け丼。漁師のまかない絶品丼!活き締めブリ単品セット鮮度抜群のブリを使った漁師のまかない絶品丼。漁師のまかない絶品丼!獲れたてサバ単品セット高知県産の獲れたてサバを使った漁師のまかない絶品丼。鰹たたき&サーディンセットついに!当店自慢のうるめいわし商品とかつおたたき(冷凍)がセットになって登場しました!!是非お試し頂きたいセットです。鰹たたき&サーディン4種セット(大)当店自慢のうるめいわし商品とかつおたたき(冷凍)のセットお得なセットです。価格:900円>宇佐もん一本釣りうるめいわし100%の魚肉を使用したすり身団子。お鍋やお吸い物の具に最適です。フィレ酢締め価格:1,200円にぎり寿司などに使いやすい大きさのうるめいわしを鮮度の良さが実感できる程よい酢加減で締めています。土佐海産の藁焼きかつおのたたき。藁焼きで焼いた鰹のたたきの香ばしさを急速冷凍で閉じ込めました。脂の乗った時期の鰹のみを使用し、納得の味わいです。一本釣りうるめいわしが日本経済新聞に取り上げられました。29(■=お休みです)尚、インターネットからのご注文は24時間年中無休で承っております。土佐市、この会社のある宇佐町は、本当に美味しい食べ物が沢山あり、また県外の方からすると珍しい食べ物も沢山ございます。いう思いで、2007年に『土佐えいもん広場』を立ち上げました。土佐市宇佐町という地域に少しでも興味を持って頂けるように、今後も様々な情報や商品などをどんどん提供していきたいと考えております。『一度、宇佐町に遊びに行ってみたい!』と思って頂けるようなサイト作りをこれからも心がけてまいります。土佐えいもん広場を通じて、宇佐町の魅力を感じてください。送料についてクロネコヤマト・郵パック・佐川急便を使用します。場合+770円(税込)。※同梱出来ない場合は別途送料が発生します。下記の2パターンにご注意下さい。常温の品は基本的に冷凍出来ません。基本的になま物ですので冷凍出来ません。クレジットカード払いをご利用頂けます。運送会社様に商品代金をお支払いください。【銀行振込/郵便振替】(先払)ご注文手続き完了後、指定の口座に代金をお振込みください。銀行振込/郵便振替をご利用のお客様は先払いとなっております。お振込み確認後、発送させて頂きます。:1292471口座名義:トサエイモンヒロバ【クレジット】(先払)クロネコWEBコレクトを利用した安心の決済サービス。当店でお届け先等の情報を入力後、安心安全の決済サービス『クロネコWEBコレクト』へ移動して決済を行います。クロネコヤマトへ移動しての決済ですので当店に情報が残ることはありません。お届けについてクロネコヤマトの宅急便にて発送しております。一部地域でご希望に添えない場合があります。日時指定無しが最短でのお届けになります。水揚げや市場の関係で発送が遅れる場合やご指定日時に制限のある商品がございます。メールやTELなどで事前に連絡をいただいた上で、ご返品ください。ありますのでご注意ください。