クミンなどのスパイスがきいた牛ハツの串焼きです。950円ロモ・サルタド・コン・アッロス強火で炒めた牛肉はとってもジューシー。ナスカで一番人気の炒め物です。ライスなし:1300円。新鮮な魚とレモン、塩、ハーブで和えたシンプルなサラダ。1,280円パルタ・レイェナアボカドのタコサラダ詰め。タコとアボカドの組み合わせがびっくりするほど良く合います。900円チョリトス・ア・ラ・チャラカムール貝マリネサラダ。ムール貝の中に新鮮な野菜やレモンがきいたタマネギをトッピングしました。950円カウサ味付けしたツナをアヒ(ペルーの唐辛子)を、混ぜたマッシュポテトでサンドウィッチしました。1,000円アセイトゥナスオリーブサラダ。ペルー産のオリーブにトマトや香草を和えた食感の良いサラダです。600円ワカモレス(クラッカー付き)クラッカーにとても良く合うアボカドの特製ソースです。400円チューペ・デ・カマロネストマトをベースに海老の旨みとニンニク、香草野菜にミルクとご飯で煮込んだちょっと贅沢なスープです。1,800円アワディト・デ・ポヨ鶏肉入り雑炊。鶏肉をコリアンダーで煮込んだスープにご飯を入れて雑炊にしました。1,200円ハレア・ミクスタ鮮な魚や貝を油でカリッと揚げ、少しピリッとしたサルサをかけました。スモール:1100円。1,900円チチャロン(サルサ付き)豚の三枚肉をカラッと揚げました。まわりはパリパリでも中はジューシーで柔らかです。1,000円チョリソスペルーのチョリソ(腸詰め)は少し太めでスパイシー。ビールやワインがすすみます。650円ライスおひつサイズ¥500300円ポヨ・ア・ラ・プラサ・ナスカナスカオリジナルローストチキン・ポテトフライ添え。特製ソースをつけてお召し上がりください。1,000円アロス・コン・ポヨ鶏肉とコリアンダーの炊き込みご飯。1,500円ポヨ・ア・ラ・プラサオーブンで焼き上げた鶏の丸焼きです。ハーフ:1400円/フライドポテトとサラダ付き:1700円。2,500円アヒ・デ・ポヨ鶏のムネ肉をチーズクリームで和えました。した辛さで食もすすみます。1,250円フレボレス・コン・アロスカナリア豆と豚肉をじっくり煮込みました。濃い味付けがご飯にとても良く合います。1,200円セコ・コンビナド牛肉コリアンダーとカナリアの煮込み。セコだけではなくカナリアと食べるのがペルーでは一般的です。モラダ紫とうもろこしからつくるポリフェノールたっぷりのトウモロコシジュース。茹でたパパ(ジャガイモ)にペルーの黄色い唐辛子とチーズを混ぜたソースをかけました。