美味しいものを求めてどこまでも。予約がなかなか取れないお店、恵比寿の『賛否両論』へ行ってきました。毎月1日より翌月分の予約受付が始まるので、希望日時に予約をしようと思うと1日の予約開始の12時から電話をかけまくるということになります。わたしも笠原氏のお料理が凄く好きで。言ってもお店に行くのは今回が初めて。笠原氏のお料理のレシピが凄く好きなんですよね。ここ数年手作りしているお節料理も、笠原氏のお節料理のレシピ本を利用しています。和食を作る時も参考にしています。笠原氏のレシピは作りやすく、そして味のバランスがとてもわたし好み、そして素材の味がしっかりと生きるんです。週末なんて予約は取れず、平日の20時というなかなかな時間帯でしたけれど。場所も恵比寿駅からは離れているので、タクシーで行きました。東京は初乗りが安くていいですね~。憧れの賛否両論へ~素敵なお店です。案内されたのは2階の席。運が良ければ笠原シェフに会えたのですが、そういう運を持ちあわせていなかった(涙)サインもらおうとレシピ本持って行ったのに。トマトのジュレ美しいお料理です。店内暗いので、写真がイマイチなのが残念です。蛸と山椒カステラ卵カステラ卵とは、わたしの持っているレシピ本にも掲載されているのだけどうーーーむ。わたしが作ったの、味は似てるが舌触りが全然違う!!プロの技とド素人の仕事の差を目の当たりにしたわ・・・。お店のラベルのハウスボトルをオーダーしましたがなかなか美味しかった。水茄子のおかき揚げ鮎のフライは初めて食べました。家でもやってみたいと思いました。あっという間にワインが空いたので、日本酒に。横の赤いのはスイカを合わせた大根おろし。これがとっても夏らしく爽やかでした。いぶりがっことマスカルポーネそして〆の土鍋ご飯がまたテンション上がります。この日のご飯は鶏ひき肉とオクラのご飯。オクラのネバネバがなかなか美味しいの。これは家でも簡単に出来そう。するお料理の数々でした。個人店との違いも勿論ありますよね。笠原氏に会えてたらもうちょっと違う印象だったかもしれないかな。気持ち上げてくれますよ。全種類でもいいんですって。そこでみんなでシェア2020年のお節も手作りする予定です。レシピは笠原氏のレシピで。今回のカステラ卵のあの舌触りに少しでも近づけるよう、精進いたします。しいものがあるところ世界中の美味しいものを全て食す!!それがわたしの夢。コメント頂けると張り切ります。(承認制です)ヒミツのお話はこちらまで。