◇全草にキュウリの香りがするハーブサラダバーネットは、全草にキュウリそっくりの香りが漂っているため「ベジタリアンのハーブ」とも呼ばれます。バーネットとは日本のワレモコウ(グレートバーネット)を指し、ワレモコウの花に似ていることから名付けられました。花は、日本のワレモコウのように全体が赤い花ではなく、頭花から赤い花柱が出ます。全草にタンニンが含まれていることから止血、収斂効果があり、昔から切り傷や皮膚の薬草として知られてきました。ラテン語の「sanguis(血)+sorbere(吸収する)」からきていて、もともとアメリカに移住した清教徒たちが、ニューイングランド地方に持ち込んだハーブです。イギリスの植物学者ジョン・ジェラードは、「これを食べると陽気になれる。ワインに入れると飲み口がいっそう上品でさわやかになる」と言っています。フランシス・ベーコンの書物には、「このハーブはタイムとウォーターミントの間に植えると良い。すれば、その上を歩くとたいそう心地よい香りがあたりいっぱいに漂うだろう。○ベジタリアンのハーブ耐寒性があり、冬でもよほどの寒地以外は葉が残っているので、ヨーロッパではほかの野菜の少ない、冬季のリフレッシュ・サラダの材料として栽培されます。葉にはビタミンCをはじめ栄養分が多いのと、キュウリのようなさわやかな匂いがするのとで、夏のリフレッシュ用の飲み物とされたりもします。花の季節になると葉は苦味を持つので、サラダバーネットを長い枝のまま冷たい飲み物のグラスに差して、香りを楽しみます。キュウリのスライスやボリジの花などを加えると、さらに涼しげです。☆野菜に近い存在[料理]若葉はサラダに散らします。バターやチーズに刻みいれます。キュウリの香りの清涼感は、夏の冷たい飲み物に合います。[健康]葉の浸出液は日焼け、肌の炎症、傷などの洗浄に用います。葉が堅くなってしまうので、すぐに取った方が良いです。サラダバーネットに限らず他のハーブでも言えることですが、花が咲くと葉が堅くなってしまい食用に向かなくなってしまうので、花茎が伸びてきたらすぐに取った方が良いです。することで、食用となる柔らかい葉の収穫が長期間可能になります。花はドライフラワーとして楽しむこともできるので、専用の苗を準備しても面白いかもしれません。・猫のみゅーみゅーちゃん.........................................................当ホームページ上のいかなる情報も、医療上の効能を謳ったものではありません。心身の状態がすぐれないときは、すみやかに医師の診断を受けるようにしてください。