テイスティングセッションが終わって、ディナーは私のリクエスト、旦那のお手製バーガー。(にっこり)そしてデザートはいつもながら私の出番。アップル&オートミールビスケットを砕いたものと、ホエイをこし分けてクリーム状にした自家製無脂肪ヨーグルトを層にし、サマーベリーソースをあしらえたヘルシーミニパフェ。アップル&オートビスケットのはレシピのリンクはこちら先日の強い風で庭のクッキングアップルの木が沢山実を落としてしまったので少しでも使えればと思ってこの↑のレシピで作ってみたら大正解。作れて旬のりんごの味を楽しめるのでものすごくおすすめ。今回は材料を半分の量に減らし、砂糖の量を75gから50gに減らして作った。ビスケットとして食すならもう少し砂糖を減らせると思うな。次回はバターをココナッツオイルで代用しようと思う。酔いが回ってすっかりいい気分になった夜はLPレコードリスニングセッション。旦那が彼の80年代ポップのレコードコレクション(笑)を引っ張り出してきて次々にターンテーブルにのせる。レコード録音の棘のなさは耳に優しくスピーカーの再現力でポップのボーカルがとてもカラフルになる。お酒に強くない客人と私は音楽を聴きながらソファで眠り込んでしまった。旦那に起こされてベッドルームへと引き上げる。して楽しい土曜日の幕が閉じた。別に健康オタクでも何でもないのだけれど、美味しいのと材料の質のコントロールが出来ることから、なるべく自分達で作れるものは時間が許す限り自分達で作っている。パンやマヨネーズ、グラノラ、ドレッシングやジャム、冷凍フルーツソースなどだろうか。ヨーグルトもその一つ。週に一回3.9リットルの有機牛乳を半分づつ電子レンジで沸騰直前まで温め、手持ちの土鍋とキャセロール鍋に入れて冷まし、市販の有機ヨーグルトを種(75g/1.8リットル)に8時間くらい45度くらいに保ったオーブンに入れて出来上がり。ホエイ(透明な液)はプラスチックの容器(使うのをやめたヨーグルトメーカーについてきた)を使って少しこし分け、グリークヨーグルト状の出来上がりは2.5リットル強くらいだろうか。ホエイは薄めて酸性の土を好むブルーベリーやモミジの木、シャクナゲの根元に撒いたりコンポストに混ぜたりする。興味半分で作り始め、自分に合った方法が定着するまでちょっと時間がかかり、気づいた時には旦那はこのサプライは永久に続くものと決め込んでいたのでやめられなくなった。一つ興味半分で始めてずっと続けているのがケフィア。体が弱いから腸の善玉菌を増やしたら効果があるかもしれない、と思ってはじめたのだけれど、我ながらよく毎日世話をしてるよなあと感心してしまう。プラスチックの容器に牛乳とケフィアを入れて軽く蓋をし、半日カウンター上で夜は冷蔵庫に入れる(発酵のしすぎと増えすぎを防ぐため)。朝になったら液体をこし分けてきれいに洗った容器にケフィアと新しい牛乳を入れるというプロセスを繰り返す。凍った苺やブルーベリー、ブラックベリー等とバナナ、フラックスシード、生姜、人参等をがっと混ぜて朝食スムージーの出来上がり。体への効果はわからないけど、風邪をひきにくくなったのが一番かな。あとお腹を壊す回数は激減した、と思う。何となく調子が悪いというのもすこーし減ったかも。これはプラシボ効果に違いない。日本の胡瓜はイギリスの胡瓜と比べると水っぽくなく身がしまっていてとても美味しい。昨年日本から持ってきた種で育てたこの胡瓜は暑い気候を好むのか今年はとても豊作。サラダや浅漬けでは食べ切れないのでスープを作ってみることにした。材料:胡瓜3〜4本エシャロット一個、なければ白玉ねぎ半分くらいレモン汁大さじ3ヨーグルト350〜400mlくらいオリーブオイル大さじ2杯くらいにんにく1かけ(なくても良いし増やしても良い)フレッシュディル一握り(あれば。なくても美味しい)フレッシュタラゴン大さじ2杯(結構隠し味なのでポイント)フラットリーフパセリ大さじ1〜2杯くらい胡椒(好みで)塩(好みで)ワインビネガー大さじ1〜2杯(好みで)分量は超適当。全部ジューサーミキサーに入れてがーっと混ぜるだけ。数時間冷やして刻んだ赤玉ねぎとオリーブオイルをのせて出来上がり。冷蔵庫で数日間持ちます。トマトも元気に育っている。次はガスパチョを作ろうと思う。イギリスは通常夏でも薄ら寒いのだけれど、今年は猫も溶ける(↑)ほどの猛暑で寒がりの私でもショートパンツとタンクトップで十分だった。雨降りの今日は普通の夏に逆戻り。暖かい長袖のプルオーバーと一年中手放せないブランケットの出番。S169の仕上げに取り組もうと思う。>>>カメラ小僧のイギリス帰化人。愛機はライカM10-P。メッセージを入力してください。