明治より130年以上続く、博多の魚屋さん「おぎはら鮮魚店」の通販サイトです。決済専用カテゴリーおぎはら鮮魚店の歴史。創業130年を超える当店ですが、鮮魚の通販を始めて、改めて博多の魚の価値を痛感しております。その気付きとなっているのは、北海道から沖縄まで、全国のご利用いただいたお客様のお声。皆様から「九州の魚は違う」とお声をいただきます。代々受け継いできた味、そして九州が守ってきた海の価値を考え、今通販にも力を注いでおります。その中で、私どもにできることはけして多くはありませんが、長年の目利きとルートで、すばらしい魚をお届けしてまいります。大切な海や、地域の伝統を守る取り組みも行えればと考えております。魚のプロが気づいたこと。私たちのお店には、子育て中のお母様たちも、多く来店されます。その時に、度々質問をいただくのが「子供が喜ぶ魚料理を教えて」や、「どうやったら子供が魚を食べてくれるか」です。これは、私たち魚のプロとしても、何とかしたい!と考えている部分です。・・・お魚は、お子様の成長大切な栄養が沢山!それ以上に、感性や豊かな心の発達にも!以上のように考えています。魚にはビタミンやDHAなどの栄養が多いと言われます。体のためにも良いのですが、それ以上に四季折々の魚種、また同じ魚でも味や見た目が変化していきます。それは、魚が野生の生き物であるからです。当店で扱っている天然魚は、きっと何万年も昔から変わらず、命の営みを続けてきたはずです。その命の営みを、私たちが美味しくいただく。このことが、子供たちの感性や心を、広く豊かなしてくれると考えております。魚嫌いになる“本当”の理由とは?子供が魚を嫌いになってしまう理由は、すぐに思いつくものとしては、「骨が多く食べにくい」「生臭い」などがあると思います。本当にそれだけでしょうか。実はこれはどちらも、私たち大人の対応が原因だと考えています。上手にお魚を食べるコツを教えていない。魚の本来の美味しさを伝え切れていない。実は、この2つを無理なくやっていけば、子供はすぐにお魚好きに変身します。その中でも、まずは「魚の美味しさを伝える」が大切だと考えています。魚は、当たり前ですが、本来大変美味しい食材です。「美味しくない」と感じる方がいるのでしょうか。それは、魚が美味しい時期に、美味しい方法で食べていないからなのです。旬とは、その魚が多く獲れる時期。魚が沢山栄養をたくわえるため、多くの魚が釣れるのです。これは、気の遠くなるような昔から、くり返されてきたことです。美味しくなる上に、お値段もお手ごろになるのです。2『ちょっとした下処理を大切にする!』よく煮魚が苦手、という方に聞くと「生臭いから」と言われます。これはしっかり聞いていくと、大切な下処理をしていないだけなのです。その大切さを知っていただければ、お米を研ぐのと同じくらいの感覚でできることです。熱湯をかけて、その後流水で血合いなど洗う。→臭みが取れ、魚本来のダシや美味しさを楽しめます。焼き物・揚げ物30分前、1時間前に軽く塩を振って水分を出しておく。→臭みが取れ、旨味が凝縮。冷蔵庫で保存する時クッキングペーパーで巻いてからラップをする。できればブロックで保存。→ペーパーが余分な水気や血を臭みと一緒に吸い取ります。ブロックの方が表面積が小さく、傷みにくいです。その他わさび以外にも、ネギ、生姜、ゆず胡椒など薬味を利用する。季節のお魚やお魚の変化を楽しむ!下処理をして、命を美味しくいただく!たったこれだけで、お子様も、お魚を好きになってくれると考えています。好きになってくれたら、『キレイな食べ方』だって、お父さん・お母さんと一緒に、覚えてくれるのではないでしょうか。離乳食や、まだ骨が苦手なお子様に!九州の天然魚「切り身セット」もご用意できます。※お届け日指定の場合は、到着希望日の3日前までにご入金確認が取れるようお手続きください。※ご入金確認が取れない場合は出荷できません。※お急ぎの場合はクレジットカード決済をご利用ください。※お振込後にご連絡をいただけますと、大変助かります。※日・祝およびお盆、お正月は出荷できません。(年末は特別営業で出荷いたします。)そのため、鮮度をお求めの方は、月曜日や休日明けの日はお避けください。(年末は全曜日配達可能)※11月〜3月は通常便に氷詰めでお届けします。※4月〜10月はクール便となります。※大型のお荷物(魚)の場合は、通常便で氷にて対応します。※一部地域では、午前中ご指定ができない場合があり、ご連絡させていただきます。かかる場合もございます。17,000円(税込)以上お買い上げのお客様は送料無料。17,000円(税込)未満のお買い上げの場合は、別途送料が発生します。場合は、ご注文後7日以内といたします。ございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。商品到着後3日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。ページにてご確認ください。■銀行振込の場合、入金確認後2日以内に出荷いたします。クレジットカード払いの場合、ご注文確認後2日以内に出荷いたします。※天然魚は悪天候等の影響で、お届け日やサイズのご相談をすることがございます。※日曜祝日及び、休漁日は天然魚の出荷ができません。(そのため、月曜日などはお届け不可。ご事情がある場合はご相談下さい)※毎年1月1日から1月5日のご到着での配送は承っておりません。通信販売はクレジットカード(業務用の購入にはご利用いただけません)、銀行振込となります。当方からの確認メール送信後7日以内となります。※出荷日が決まっている場合は、出荷日の前日までにお願いいたします。商品は生ものですので、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。当店のミスにより再度お届けとなる場合の送料は当店負担とさせていただきます。※天然の魚で例えば天然ぶりなど、虫がいる場合が多くあります。(養殖と違い、抗生物質を使用していないため)。これは、万が一口にしても問題ない天然特有のもので、返品の対象外となります。ご理解の上、ご購入くださいませ。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。おぎはら鮮魚店2015。