高島屋バレンタインkanon今年も高島屋日本橋店さんとのバレンタイン、ご案内中です。高島屋オンラインストア:1月4日〜2月上旬/ご予約承り中(菓音は4商品)高島屋オンラインストアの商品、以下の文字をクリックするとサイトへ行きます。*くまのなかまたち*なかよしくまさんのティーパーティー*さんひきのねこ*幸せを灯すマッチ棒クッキー2月上旬までバレインタインの製作が続きます。開業当初から変わらず今も一人で作っています。クマの顔、表情の細かさ、マッチ棒クッキーの繊細さ、アートクッキーの細かさは、お金単位の仕事でこなすことは難しく、私にとっては一つ一つがアート作品です。かなりの量でも全てに心を込めて包装まで行います。時間はかかりますが、自分で作り上げたものを壊れないように、見た目にもお楽しみいただけるように箱詰めする作業は好きです。菓音のクッキーギフト、ご利用いただけましたら幸いです。商品kanonこの度の台風19号の被害にあわれました地域の皆様に心よりお見舞い申し上げます。これ以上の被害が出ないことを、そして一日も早い日常が戻ることをお祈りしております。帯広は明け方に暴風雨がありましたが、明るくなる頃には静かな朝を迎えました。台風の去った後は気温が下がり、今朝の最低気温は1°C、晩秋です。静かに冬への準備が始まります。このような状況の中なので、あまり賑やかなご案内は控えたいと思いますが、10月31日のハロウィンに向けて伊勢丹さんとのお取り組みが始まっております。B1・菓子のAWASEさん新宿店さん、京都店さん、少しデザインを変えてご案内しております。お近くへお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。冬・・・クリスマスギフトのご予約が始まっております。伊勢丹新宿店さん、オンラインのみ3商品をご案内中です。(←クリックすると伊勢丹サイトへ)*ミニチュア・クリスマスケーキ(←クリックすると伊勢丹サイトへ)*スノーマンのクリスマス(←クリックすると伊勢丹サイトへ)JR京都伊勢丹さん、カタログとオンラインでご案内中です。(お受け取りは京都伊勢丹さんの店頭のみです)クリスマスのご案内が始まる頃に、すでに来年ホワイトデイまでの企画を終え準備中です。これからの季節、丁寧にお菓子を作り続けて参ります。未分類kanon5月1日に令和になるとニュースで見ても、今ひとつ新しい時代になるという実感が湧きませんが、5月になったら色々なこと感じるのかもしれませんね。ゴールデンウィークも10連休になる方も?そんな新しい5月の始まりですが、5月12日は母の日です。お礼をいうのも・・・という方はぜひ、そっとプレゼントをお贈りしてみてはいかがでしょうか。高島屋オンラインストアさんで現在、母の日ギフトをご注文承り中です。菓音からはアイシングクッキーの詰め合わせです。よろしければご利用くださいませ。菓音サイト(←クリックするとサイトへ)十勝は春の陽気、今日は最高気温20°Cの予報。暖かくなって嬉しいです。商品kanonバレンタインが終わってホワイトデイへ。高島屋さん、ホワイトデイはオンラインストアのみですが、3商品をご案内中です。2月13日からショップオープンしてご予約開始しており、昨晩に菓音のWEBサイト「お知らせ」でご案内を記載しようと確認しましたら、なんと2商品が売り切れてしまいました・・・。有難いやら申し訳ないやら・・・。くまのなかまたち」が3位に浮上!びっくり。小さな無名の工房の商品をご予約いただけること、本当に感謝しかありません。マッチ棒クッキーはまだ在庫がございます。菓音オリジナルの袋とポストカード付きの仕様、全国配送を承っておりますのでこの機にご利用いただけましたら幸いです。追加製造ができず申し訳ない気持ちでいっぱいですが、一つ一つ心を込めてお作りしております。納品までしっかり頑張ります。田舎暮らしkanon師走に入った、と思ったらもう今夜はイヴ。十勝は銀世界、工房の目の前に大きなモミの木があって、天然のクリスマスツリーになっています。今年は新しいお菓子に挑戦してみました。クリスマスのベラベッカ。フランス・アルザス地方に伝わるドライフルーツとナッツを使ったクリスマスのお菓子。関西の会社さん一箇所で数量限定、3ヶ月前からドライフルーツを洋酒とスパイスに漬け込んで12月中旬に製造しました。9割以上がドライフルーツとナッツという贅沢なお菓子(原価が高いっ!笑)、ドライフルーツは洋梨を多めに、イチジク、プルーン、レーズン、杏、クランベリー、オレンジピールを、スパイスはバニラ、シナモン、ジンジャー、カルダモン、アニス、オールスパイス他数種、洋酒はフランスのマルメロのお酒と十勝の甜菜糖から作られたお酒、それにラム酒を、どれだけの素材を使用したのだか!というくらい多品種の素材と旨味を閉じ込めた菓音のベラベッカ。3ヶ月寝かせたドライフルーツはスパイスの角が取れてまろやかに、洋酒はしっかり浸透しています。これにローストしたアーモンドとクルミを加え、イースト発酵させたパン生地を少量加えて1時間じっくり焼き上げます。この焼いた時に漂う香りは幸せそのもの。スパイスと甘いフルーツの香りが部屋に充満します。来年はもう少し作れるかな・・・。体力勝負の少し大変なお菓子なので無理がない程度に作れたらいいな。今宵、クリリスマス・イヴ、素敵な時をお過ごしくださいませ。