island伊吹島の出部屋(でべや)。7/15】伊吹いりこの伊吹島(いぶきじま)。2/24(日)】男木島のスイセン郷。光...【日本のウユニ湖】仁尾の父母ヶ浜(ちちぶがはま...産総研が公開した地質サイトがすごい。views産総研が公開した地質サイトがすごい。island伊吹島の出部屋(でべや)。7/15】伊吹いりこの伊吹島(いぶきじま)。2/24(日)】男木島のスイセン郷。光...【日本のウユニ湖】仁尾の父母ヶ浜(ちちぶがはま...産総研が公開した地質サイトがすごい。views産総研が公開した地質サイトがすごい。festival村の柚子。食6月12日朝5時半、いりこの原料となるカタクチイワシ漁が伊吹島周辺の燧灘(ひうちなだ)で解禁になり、6月14日に加工したいりこの初入札があり、全国に出荷されます。この時期、2隻の船で網を引いて魚群を囲い込む「パッチ網漁」が行われ、最も大きいサイズの大羽(8cm以上)がメインになります。今後、9月頃まで漁が続き、ちりめん・かえり・小羽・中羽と移っていきます。今シーズンは12億円の売り上げを目指すとのこと。香川県の西、燧灘(ひうちなだ)では、全長300mもの網を2艘の船で引くカタクチイワシ漁が盛んです。このカタクチイワシを茹でて乾燥させたものが、讃岐うどんに欠かせない「いりこ」です。好漁場として知られている燧灘(ひうちなだ)の真ん中にある伊吹島だからこそ、採れたての新鮮なイワシを水揚げしてすぐにイリコに加工できることが、伊吹島のイリコの産地としての圧倒的な強みです。この日は休漁日の火曜日ということで、つくったイリコを荷造りして船に積んでいました。イリコの選別している工場にお邪魔させていただきました。古い石積みは江戸時代に積まれた港の石積み両墓制NHK鶴瓶さんの家族に乾杯でも使われたスポットです。Japan)香川県は全国でも有数のイリコの産地。料理家の辰巳芳子さんが愛用されていることでも有名です。habitually.いりこ生産は鮮度が命。漁場と加工場がとても近く、漁獲から煮沸までの時間がとても短いことが品質のよい伊吹いりこをつくることができる秘密でもあります。穏やかな晴天となったこの日午前5時半、島内にある17の網元の漁船など計68隻が一斉に出港。勢いよく波しぶきを上げて漁場に向かった。午前7時過ぎ、沖合で網に掛ったイワシを積んだ運搬船が戻ってくると、各網元は氷の入ったいけすから銀色に光るイワシをホースで吸い上げて加工場へ。富山晴良組合長(63)らによると、初日は「大羽(おおば)」と呼ばれる最も大きなイワシが捕れる時期だが、今年は体長10センチ弱の「中羽」に近いものが多かった。漁は9月上旬まで続き、同漁協では昨年より1千トン多い2500トンの販売を目標にしている。island伊吹島の出部屋(でべや)。7/15】伊吹いりこの伊吹島(いぶきじま)。2/24(日)】男木島のスイセン郷。Replyyousakana07/15/2018ありがとうございます!修正いたしました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。