うどんこの記事をシェアするbookmarkFacebookTwitterPocketどうも、ぐっさんです。福岡県を代表するうどんチェーン店「釜揚げ牧のうどん」に行ってきました。牧のうどんは福岡県糸島市に本店を構え、福岡と佐賀に約20店舗の支店があります。「ウエスト」「資さんうどん」と並ぶ福岡の三大うどんチェーン店の一つで、幅広い世代に人気があるうどん屋です。今回は展望台が併設されている空港店に行ってきました。牧のうどん空港店は「空港」とついているため、福岡空港内にあると思っている人も多いようですが、実はそうではなく福岡空港から車で5~6分のところにあります。バスを使うと歩きも含めて10分少々、歩きだけだと20分くらいかかるので、車で行けるなら車で行くのが一番だと思います。牧のうどんの隣にはこちらも人気店の「天ぷらひらお」があり、昼時には空港を利用するお客さんや外回りの営業さんで行列ができています。回転が速いので並んだとしてもそこまで待つことはないですが、時間に余裕があるなら昼時は避けた方が無難です。中に入ると、座敷席、カウンター席、テーブル席があって全部で100席くらいあります。うどんだけだったらだいだい500円以内で済みます。反射して見にくいですが、入り口にあったメニューの写真です。空港店にはメニュー表がないので初めて行く人は入り口の写真である程度目星をつけておいた方がいいかもしれません。着席とともにテーブルに置かれるのがこの注文用紙。牧のうどんは客が注文用紙に直接注文を書き込めるようになっています。うどんの種類と麺の固さ(軟めん、中めん、硬めん)を選んで、正の字をつければ注文完了です。常連の人はささっと書いて渡すんでしょうけど、僕みたいにたまにしか行かないと書き方がよくわからないので、普通に店員さんに注文を取ってもらいました。注文したのは肉ごぼううどん(650円)の中めんとかしわごはん(190円)です。牧のうどんに行ったらいつもこれを頼みます。なんとなく僕の中では牧のうどんと言えば!みたいなメニューになっています。注文してから3分と経たないうちに運ばれてきました。この時点で心なしか麺がスープを吸い始めている感じがします。テーブルには入れ放題のねぎがあります。最初に入れてもいいですし、途中で味の変化をつけるために入れてもいいと思います。大量のねぎと少しの一味唐辛子をかけていただきます。かつお節といりこの味がして魚の風味がしっかり出ています。肉も入っているので、甘味が最初に来てあとからかつおやいりこの味がします。