”newsclip”にご相談ください。肉好きの楽園「ミートバー31」チーファ「チーファ」はラテンフライドライス、南米ペルーのチャーハンのことです。玉ねぎ、グリーンピース、赤いパプリカなどを細かく切ってお米を一緒に炒めます。スクムビット通りソイ36のBLU36では、このチーファにフライドダックが添えられています。外側カリカリ、中ジューシーなカモ肉をほぐしながらチャーハンと一緒にいただきました。モスグリーン色のソースは「アジ」と呼ぶそうです。レシピは人から人へ好みに応じて変化、地域で異なるようです。このアジ、日本のわさびのように鼻にツンと抜ける辛さ。感じつつ、口の中はスッキリさわやか、少し置いて喉の奥で辛く、という不思議さ。辛いわりにはまたすぐ付けたくなる親しみやすさ。ペルー料理は日本人に食べやすい優しい味つけです。