onsen手広くやってます。麺を茹でる大体10分くらい。「二郎=千住二郎」このイメージが強い私は、デロ麺風に仕上げる予定で、この時間設定をしました。こんな感じで茹でました。"寄せ鍋"とか出来る鍋でつくりました。混ぜないと鍋底に麺がこべりつきます。寸胴鍋のようにプロが使うものであれば、これは問題ではないのでしょう。気をつけながら10分くらい茹でます。その間に、キャベツを用意します。理由は、茹でる鍋がない!それだけです。これが意外とナイス判断でして、バリバリとした食感がデロ麺とコントラスト出てましてうまい。コントラスト...?形容詞は難しいですね。あとは調味料等を準備します。麺を盛る丼には予め醤油、みりん、味の素を入れておきます。醤油とみりんは大さじで2:1、味の素は5カウントくらい。足りなかった場合は後から加えればいいや、と。茹であがったら、水で締めずに丼に盛ります。ここで予め入れておいた調味料を麺に絡ませる。ここカッコよく絡ませる、形にこだわることでうまさが増します。ここまで1人で作っております。残るはキャベツ、ねぎキムチ、豆板醤、ラー油、卵2個を盛り付けて終了。辛ウマです!ラー油が家にあまりなかったので、「だったら、辛いものたくさんのっければいいだろ!」的な感じでキムチやら豆板醤やら加えましたが、これもかなりグレートな判断でした。あと、ねぎキムチのパワー感がすごい。ご飯と食べても、ビールのつまみにも合います。近くのスーパーに売っていて珍しかったので買いました。「一度食べてみてください!」の宣伝文句にクソ弱い私はとりあえず買う、食べる。安いしミスっても問題なし!の精神。キムチならご飯と食べれば大丈夫、てかご飯うまいから大丈夫!の心持ち。ねぎキムチ、かなりのパワー系です。醤油とみりん混ぜときゃ大体うまいです。あと味の素も、かけとけばうまい。これだけでかなりうまいと思います。そもそもの麺がうまいですからね、小麦の香りFoo↑↑小麦アリアリです。後片付け気をつけておりましたが、鍋底に麺がこべりついてしまいました。(いい絵ではないので、写真はなし。こべりついた量は少しですが、気になります。いうかとらないと衛生的にもヤバそうです。鍋にお湯を張る1.に洗剤を垂らす2.の鍋を混ぜる放っておく〜だいたい2時間後〜鍋をかき混ぜると...麺がとれてるハイ、以上です。待ち時間2時間は適当です。ラー油あります!本日は油そば、豚増し油そば(野菜は入っていません)生卵、辛味(別皿)のみの販売で昼の部のみ臨時営業致します。シャッターを半分閉めていますので頭上にはお気をつけ下さい。お一人出ましたら、お一人中へお願いします。混ぜてお召し上がり下さい。2017先日、千住二郎の臨時営業で油そばが注文できたようです。私は行けなかったです...食べた方、めっちゃ羨ましいです。食べたみたいとのことです...羨ましい。グレートな経験ができて素敵だなと思います。このような臨時営業は当分ないとのことですが、次は食べたいと思います。油そば赤坂でランチ...そんな日もたまにあります。油そば専門店ぶらぶら赤坂に用事があったので、油そばを食べよう!と。iはてなブログをはじめよう!golbe_onsenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。