コメントラタトゥイユ暑いなと感じだす季節。雨が降ると、寒い?暑いのか寒いのか?体温調節機能しっかり作動してねと言う感じです。部屋も暑くなるし、だんだん煮込み料理も避けたいけれど、でも、ラタトゥイユ。火が入ってるものには、ほっこりの力あります。鍋にオリーブオイルと大蒜、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらトマト、トマト缶と、ローリエを加えてフタをし5分程煮る。🥘フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、茄子、人参を炒め、火が通ったら鍋に入れる。塩・こしょうをして混ぜ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分程煮込む。パセリ(乾燥)加える。フタを外し中火でさらに6分ほど煮る。😆トマト缶1🥫に対し、野菜が多かったから、煮込みはじめに安いwineを結構入れました。ベーコン🥓とかあっても良かったけど、野菜だけでもタイムなんかで物足りなさはなかったです。さじ1水・200mlホールトマト・1缶🥫コンソメ・2トマトケチャップ・100ml中濃ソース・50mlウスターソース・50mlパセリ🍳玉ねぎのみじん切り、挽肉は塩•コショウを振る🍳フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを入れる🍳香りがしてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める🍳合挽き肉を入れて火が通るまで炒める🍳挽肉が炒まったらホールトマト、水、コンソメを入れ沸騰するまで混ぜ合わせる🍳沸騰したら砂糖ケチャップ中濃ソースウスターソースを入れ蓋をせずに20分くらい弱火から中火ぐらいで煮混む。🍳たまに水分を飛ばすように混ぜて下さい。🍳茹でたパスタにミートソースをかけて、どうぞ。🍳ミートソースの出来上がりとパスタ茹で時間を合わせて、パスタに熱々のミートソースをかけて、パセリを乗せる。塩・胡椒オリーブオイル🍳フライパンに全部入れちゃって、蓋をして弱火で20分ほど。野菜が柔らかくなったら完成。明日は休みの日の大蒜料理。コメントヒレ肉のトンカツ我が家の定番この年齢だから...忘れた頃にします。棒のヒレ肉を買ってくる。ぶ厚めの3センチくらいに切ります。小麦粉、卵、パン粉を順につけて、じっくり油で揚げます。大さじ2作り方1ゴボウはよく洗ってささがきにし、水にさらしてからザルに取り水気を切っておく。2鍋にだし汁とAの調味料を煮立て、ゴボウを入れ沸騰したらイサキの切り身を入れる。3イサキに火が通り過ぎないところで火を止め、蓋をしたまま少し時間をおいてから、お皿に盛り付けます。鍋を他で使ってたから、今回は土鍋で炊きました。土鍋の方が良いのかな。大さじ1●片栗粉、油1鶏もも肉は余分な脂身をとり除き、一口大に切り、塩、こしょうをふり、15分ほどおいて下味をつける。2レタスは1cm幅に切り、冷水につけてパリッとさせる。3ボウルに香味ソースの材料を混ぜ合わせる。4揚げ油を170°Cに熱する。1の鶏肉に片栗粉をまぶし、皮目を下にして揚げ油に入れ、香ばしい色がついて七分通り揚がったら、返して中まで火が通るようにカラッと揚げる。5レタスの水気をきって器に盛り、4を熱いうちにお皿にのせ、香味ソースをかける。😊タレのついたレタスも、美味しいよ。香味野菜をすりおろすにんじんとりんご、しょうがは皮つきのまま。玉ねぎ、にんにくは皮をむいてから、すりおろす。前後にではなく『の』の字を書くように野菜を回しながらすりおろす。すりおろした香味野菜に、鶏肉を漬け込む鶏肉は煮ると縮むので大きめの6等分に切って、香味野菜に30分くらい漬け込みます。クミンを炒めて香りを出し、トマトを加える鍋にクミンとサラダ油を入れてから、中火で炒めます。クミンの香りが強く出てきたら、刻んだトマト(皮つきのままでよい)を加えて、しんなりするまで炒めてください。鶏肉を香味野菜ごと加える。2の鶏肉を香味野菜ごと3の鍋に加え、軽く混ぜながら中火で10分ほど加熱します。鶏肉の表面が白く色が変わるくらいまで火が入ったら、ローリエとコンソメを加えます。ローリエの葉は、葉脈を切るように数か所ちぎってから加えると、香りがしっかりと引き出せます。半量になるまで煮詰めたらカレー粉を加える。中火にかけて、全体の量が半分くらいに煮詰まるまで絶えずヘラで混ぜ、鍋底が焦げつかないようにします。煮詰まってきたら、カレー粉を加えます。全体がなじんでカレー粉のダマがなくなるまで混ぜます。トマトケチャップとソースを加えて、味をととのえる。火を止めてから、好みでガラムマサラとこしょうをふって完成です。翌朝は、パン🍞にのせても大丈夫なカレーでした。コメント踏み出そう踏み出しました。ガレリア教室から帰り、お風呂に入って、ゆっくりした後、もう寝ようかという時間になって...。やってみたいと思っていたことをやりたくなった。今から❓...もう23時半。それから雨の庭に出てパセリをちぎり、玉ねぎの微塵切り。半熟卵から固茹での間くらいの卵をこさえてタルタルソースをつくり。タルタルソースを塗ったパンに🥚卵を半分に切り、ノセルのせる。パン🍞で挟み、ラップで包み冷蔵庫へ。デビルサンドを作りました。水曜の朝に珈琲と共に。この写真、あんまり美味しそうに見えないけれど美味しかったっすぅ。想像どうり、お腹にはきついです。作り方はスマホで、いっぱい出てくる出てくる出てくるわ。コメント豚の生姜焼き最近の生姜焼き生姜焼き用豚に塩・胡椒をふり小麦粉をふる。小麦粉がぼってりつかないようにする。フライパンに油をひかずに、豚を入れる。我慢するくらいに、色よくカリッと感出るまで焼く。フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取る。