本日のパスタはフィジリ。バターも小麦粉も不使用。おからと豆乳でホワイトソース風に仕上げました。オリーブオイルとガーリックでおからを炒めてから出汁と胡椒を加え弱火で豆乳を入れて加熱。ナンプラーで味を整えます。パルミジャンをプラスする事でコクが出ます。胡桃パンでクルトンを作ってミックスチーズを乗せて焼けば完成です。下にはフィジリと茄子のトマト煮込みを入れてあります。今週の金曜は団体様のご予約が入っておりますのでご予約の方々のみの営業となります。毎週金曜はグループ〜団体様20名様までのご予約となります。