そのまま炊飯なさってください。◆ハトムギ粥(全粥)白米120gと『ハトムギ(北のはと)粒』30gを混ぜ、磨ぎます。そこに720mlの水を加え、土鍋等の中で約1時間水に浸します。その後、強火でひと煮立てし、煮立ったら、鍋の底からしゃもじ等でかるくかき混ぜます。40分あまり、今度は弱火で、かき混ぜずに煮た後、火を止めて5分ほど蒸らします。◆水煮ハトムギ『ハトムギ(北のはと)粒』70gを磨いだ後、水450mlを加え、1時間浸します。続いて鍋につけていた水ごと煮立つまで(7分ほど)強火、煮立ったら弱火で20分煮て火を止め、10分ほど蒸らします。そのまま冷めるまで鍋においておくと一層柔かく、ふっくらとしておいしいです。サラダ等のトッピングや、チャウダー類の一味としての活用もできます。水煮ハトムギを餡等に混ぜたり、その餡を用いてどら焼を作る等の応用など、お好みのアレンジで召し上がっていただけます。