前田で生麩の懐石料理を食べました。note手帳・文房具、おでかけ、ゲームの話題が多いブログです。前田で生麩の懐石料理を食べました。前田で生麩の懐石料理を食べました。「40代の旦那の誕生日プレゼントは何にする?」の記事で旦那の誕生日どうしようと悩んでいた件の結果ということになります。前から気になってたお店ということでランチのコースを個室席で予約しました。生麩(なまふ)とは日本の伝統的な植物性タンパク質食品です。鍋焼きうどんとかに入ってて一般的によく見るのは焼麩です。白子豆腐は濃厚で、生麩の三色団子も美味しかったです。カステラは甘くなく小さなエビ入りでした。御椀お品書きに「新ピース」と書いていて何だろうと思ったら、グリーンピースのすり流しでした。色がとてもキレイで、桜餅(道明寺)の中にあんこではなく桜鯛が入っていて、春を感じさせます。造り鯛とホタテのお刺身。いえば治部煮(じぶに)らしい。分厚い鴨肉が入ってて、とろみのある濃厚な出汁で、モロッコインゲンは口の中でキュッキュと音がなるのでおもしろい食感でした。インゲン=隠元と書いてありました。生麩で作った三種類の田楽と桜の花をイメージした生麩。