2017年9月9日カラリとした唐揚げを揚げるために、揚げ方と揚げた唐揚げの置き方に注目してみました。鶏もも肉は黄色い脂を包丁で切り落とし、一口大の大きさに切る。ポリ袋やボールに肉、しょう油、みりん、しょうがを入れて、よくもみ込んで味をしみ込ませ、10分くらいおく。1の肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、180°Cの揚げ油で、3~4分ほどカラリと揚げる。揚げるために、揚げている途中で、油を菜箸でかきまぜたり、唐揚げを持ち上げたりして空気にふれさせ、揚ったら皮がついているほうを上にしておくとべチャとなりにくい。肉に片栗粉をまぶすときはできるだけ丁寧につけて粉っぽい状態で揚げるとカラリといきます。肉がべちょべちょのまま片栗粉をつけると片栗粉もべちゃっとしてしまい、うまくあがりにくくなるので注意。揚ったら、べちゃっとならないように、皮がついているほうを上にしておきます。お肉は大きければ大きいほど、ジューシー。大きいと揚げ時間も少しかかります。揚げた鶏の唐揚げにマヨネーズをちょっとつけてみる鶏の唐揚げとマヨネーズのコンビが好きだったりします。つけて食べると美味しいと我が家では評判です。唐揚げを詰める時は、キャベツの千切りをしいてマヨネーズをキャベツをしいた半面だけにぴよ~とかけて、そこに唐揚げを置いています(ちょっとこの写真ではわかりませんが)。するとマヨネーズが付いた唐揚げと普通の唐揚げ両方が楽しめます。マヨネーズは、サラダのドレッシング代わり、唐揚げにちょこっとついてアクセントになります。唐揚げは冷ましてから詰めよう葉物に油がべっちゃりしていたり、しっとりしな~としているのでは、葉物が美味しくたべられません。唐揚げは、油をきって皮がある方を上にしておき、ある程度冷ましてからつめるようにして、葉物がべちゃっと油っぽくならないようにしています。押麦入りおむすびすっかり定着している押麦入りごはんです。ご飯を炊くときは押麦を必ず入れるようにしています。玄米を入れることもありますが、食物繊維は玄米より、押麦の方が多いので、おススメです。海苔は、海苔の歯触りが好きなので、おむすびの海苔はあと巻きです!◎この記事を読んだ人は、こんな記事も読んでいます。鶏肉authorこちらの記事も読まれていますブリの竜田揚げのお弁当お弁当のおかずというと、お肉のおかずが多くなってしまうところなのですが、できるだけお魚も使うようにしています。手軽にできるのは、魚の竜田揚げや唐揚げなんかです。...具材は色々、ドライカレーのお弁当ドライカレーの具材は冷蔵庫にある材料でOK。残ってしまっている半端な野菜やちょっと元気がなくなってきた野菜なんかも入れるもいいです。...鶏レバーは簡単な下処理で。鶏レバーの簡単な下処理についてと、その下処理で作ったレバー炒め物のお弁当です。レバーは下処理が面倒、苦手と思うかもしれませんが、水を使えば短時間で済んでしまいます。鮭のムニエルのお弁当。鮭は、焼く時のバターの量を抑えて、レモンを使ってさっぱりと仕上げました(^^)今日のお弁当は全体的にもちょっとあっさりした感じでかな~。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。