季節を感じる料理とワインのペアリング。沖縄県エリアログインしてくださいFacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウント会員登録は無料です会員登録するとマイページに招待状が届きます。FacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウントあなたの登録情報や興味関心、SNS利用状況で、届くオファーや招待状が変わります。SNSから取得した情報は当サービスで利用し、招待状などの表示条件やフレンド間でお気入り記事共有などに利用します。ログインしてくださいLINEアカウントを利用してログインを行います。本Webサービスでは、ログイン時の認証画面にて許可を頂いた場合のみ、あなたのLINEアカウントに登録されているメールアドレスを取得します。取得したメールアドレスは、以下の目的以外では使用いたしません。法令に定められた場合を除き、第三者への提供はいたしません。フィオーリ)季節を感じる料理とワインのペアリング。フィオーリ)電話番号06-7710-7828※事前に予約可能か確認するとスムーズです。求人情報-※記事中の価格は取材当時の価格です。細長いエントランスの先にある看板の隣の扉を開けると、落ち着いたシックな空間が広がっています。炭火で表面を焼いた鮮度抜群のたいらぎ貝は、口にいれると香りが広がり、褐色のソースを絡めると、旨みをより感じます。飴色にしたとろとろの玉ねぎを貝の出汁で炊いたこのソースは、甘みもありつつ塩加減が絶妙で、添えられた野菜と相性抜群です。たいらぎ貝の下にひいてある「じゃがいものポレンタ」は、じゃがいもをすりつぶしているため、もちもちとしていて、舌に絡みつく食感。たいらぎ貝のおいしさを引き出しています。めのロースト」は、鴨を昆布締めにすることで、余分な水分を抜き、旨味を凝縮。した旨みと、食べ応えがあります。鶏ガラと大阪メルローの搾りかすを煮出したものをからめたキューブ状の「黒人参」は、付け合わせとしてだけでなくソースの役割も。「河内鴨昆布締めのロースト」と「黒人参」を合わせると、より味わいが深くなります。口の中でしゅわしゅわと音をたてる発酵乳の酸味が、ピスタチオの濃厚なアングレーズソースとマッチしています。通常ランチは、前菜、きじのスープ、パスタ、パスタ、メイン、デザートの5品で5,500円(税別)ディナーは、前菜、スープ、前菜、前菜、パスタ、パスタ、メイン、小さなデザート、デザート7品で13,000円(税別)です。月ごとにメニューを替えるため、月に一度ランチを休み、翌月のための試食会をしてメニューを決めています。フィオーリ」は「2つの華」という意味で、こちらのお店での華とは、料理とワインのこと。料理とのペアリングを楽しめるワインのコースもおすすめです。料理に合わせて、ワインも毎月変更。お店にある7種類のグラス全てに注ぎ、ベストな組み合わせを試します。希少なワインや、シェリー酒、日本酒とペアリングすることもあるため、ワイン初心者から詳しい方まで楽しめる内容です。ランチは、5アイテムのワインが3,850円(税別)ディナーは、7アイテムのワインが5,500円(税別)です。油脂分の少ない料理が主体のため、ワインもその味に寄り添うようなエレガントなものが多く揃います。フィオーリ」はランチ、ディナーともにサービス料をとりません。それは土谷シェフの「季節の旬を楽しみに、気軽にお客様に来店していただきたい」という想いから。料理をつくったスタッフがお客様に提供するスタイルのため、土谷シェフやスタッフの方との距離感が近いことも特徴です。店内は白を基調としていて、柔らかなライトが落ち着いた空間を演出しています。記念日をはじめ、大切な方とゆっくり旬のものを楽しみたいという方におすすめです。フィオーリ」で、こだわりの料理とワインをぜひお楽しみください。取材日:2019.11.21※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。内容・価格は取材当時のものです。(0)MASAYO大阪在住。旅をする時も、まずはどこで食べるかを決める。感じる料理とワインのペアリング。名古屋市コーヒーとお酒を目当てに口コミで人が集う。名古屋市オマール海老の旨味たっぷり。泉北300円と500円で明瞭会計。スタンダードかつオンリーワンのハンバーガーショップ。