料理の道より奥さんを選んだご主人。くすぶり続けていた想いに火がともったのは、一頭の地鶏だった。20年以上温めていた計画が、宮崎県の地元料理店として曙町に降臨。宮崎県の地元料理で、いわゆる「から揚げにマヨネーズを添えたもの」ではない。かんきつ系で、えぐみや苦みが全く感じられず、すがすがしい甘みが特徴。サワーなどで楽しめるほか、刺身のようにしょうゆを付ける食べ方もある。宮崎県にある霧島酒造が醸造する焼酎ブランド「霧島」のなかで、白いラベルが貼られている商品のことを指す。近年レシピに変更が加えられ、昔ながらの「シロキリ」を望む声も多い。店名に恥じず「みやざき地頭鶏(じとっこ)」という宮崎県の地鶏を使用しているというのだから、グルメでなくとも一度は訪れてみたいものだ。ほかのニワトリとは何が違うのか。料理と焼酎を前に、どのような楽しみ方ができるのだろう。その魅力を、店主の吉田裕一(よしだ・ゆういち)さんへたずねてみたところ「とりあえず、召し上がってみますか」とのこと。