今が旬の行者にんにくは、ユリ科ネギ属の山菜で収穫できるくらい成長するまでには、5年以上もかかるそうです。刻んで火を通すとより、にんにくのような良い香りが強くなり、鮮やかな緑色のソースへ仕上がります。大山鶏は、一度柑橘の果汁を加えた塩水に漬けてからオーブンでじっくり焼いているので、柔らかくとてもジューシーで、尚且つ皮の部分を炙りパリッとさせているので、その香ばしさと行者にんにくのソースがなんとも良く合いますよ。こちらも旬の山菜こごみを添えてお皿に盛り付けると、白と緑のコントラストがとても綺麗な一皿へ。メインが大山鶏のオーブン焼、大きな海老のチリソースのコースは、もうすぐ終了です。春の味わいと、色と、香りをぜひ楽しみにいらしてください。※行者にんにくは香りの強い食材になります。フードライフ2015第4号に掲載して頂きました。ディナーメニュー更新しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトご予約Yahoo!予約で予約するランチタイムの席予約はお電話にて受け付けております。日曜日はお電話にてご予約承っております。前日までにご連絡頂けますようお願い申し上げます。