ニューオリンズのルイジアナ料理。FoodiaryFoodiaryほぼ一週間遅れの食事日記。写真をクリックすると大きな画像になります。★★★★キッチンミトンとおさらば。Yorkのベッドタウン、Hoboken。ニューオリンズのルイジアナ料理。朝のフライトで、JFKからニューオリンズに向かう。8時半のフライトに乗ると、ニューオリンズには11時過ぎに着く。氷点下のニューヨークから気温20度の南部の町にやって来た。同僚Mが空港からホテルまでウーバを予約していた。最近のアメリカはウーバだらけでタクシーは衰退の一途である。空港にはウーバの待ち合わせ場所もある。現れたウーバの運転手さんは黒人女性だった。彼女によると、マルディグラが近いのでニューオリンズの町はすでにお祭り騒ぎとのこと。マルディグラって何?と聞くと、なんでもリオのカーニバルに匹敵するくらい有名なお祭りらしい。ニューオリンズを訪れるのは初めて。私にとっては次の訪問の中継地にすぎないので、事前情報ゼロで上陸したけど、すごい観光地じゃありませんか。ジャズ発祥の地なので、ストリートミュージシャンの質が信じられないくらい高い。プラスチックのバケツの底をドラムにしてバチで演奏するミュージシャンたちにも目を奪われるけど、その近くで、ちびっ子予備軍たちも小ぶりのバケツで練習に余念がない。通りを歩き疲れて、次に気になったレストランで食べようと、入ったお店。入口に足を踏み入れると、料理のいい匂いがする。私は前菜に生ガキを頼んだ。上質の冬の牡蠣と岩牡蠣の間くらいの濃厚さで、爽やかな後味が残る。スープ大好きのMは当然ガンボスープを注文した。シーフードガンボにはごはんが乗ってくる。味見すると、スパイスが効いていて、とてもおいしい。メインに名物のザリガニ料理を注文した。スパイスの効いたスープでザリガニとソーセージとトウモロコシとじゃがいもを茹でたもの。辛いけれど、食べだしたら止まらないおいしさだ。Mは一匹ずつ殼をむいて食べていたけど、ゆで汁で手がべとべとになるので、私はまとめて剥いて、手を洗ってからゆっくり食べた。ニューオリンズでは食後の飲み物はコーヒーしかない。紅茶も、カプチーノも、エスプレッソもない。みんなブラックで飲むので、Mがミルクを頼むとプラスチックのコップで牛乳が出てきた。このコーヒーがとても美味なのであった。コーヒーが苦手な私もおいしいと思った。Mがデザートに頼んだ、ブレッドプティング。甘さ控えめで私でも一口おいしく食べられました。通りはアメリカ人観光客であふれかえっている。みんなビーズを首に巻いている。建物の2階から通行人にビーズを投げてくれる人もいる。私もキャッチしてビーズを首にぶら下げた。Mondeでベニエを食べなくちゃ」と張り切ってお店を探した。お腹いっぱいなんですけど、粉砂糖たっぷりの揚げドーナツ、ベニエ。近くのテーブルでは、真面目そうな中年夫婦が地味なTシャツとジーンズを着て、しかし顔には派手な仮面舞踏会用のマスクをつけて、そしてたぶんマスクをつけているのを完璧に忘れて、普通に揚げドーナツをほおばっていた。