店舗の経営形態をこの3つに分ける考え方があります。家業経営というのは、1店舗を家族中心に経営し、あまり他人従業員を雇わないやりかた。雇って経営するやり方。業績は店長の意欲と能力によって大きく左右されるそうです。チェーン店経営は、一般的に10店舗以上を広範囲に経営するやり方で、店長の実力よりも、本部スタッフの実力が各店舗に反映されると言われています。雀荘業界でも、最近はチェーン店経営が増えて来ましたが、かつては小規模な家業経営の店がほとんどでした。私が通っていた小さなフリー雀荘は、経営者の一族郎党が働く大家族経営でした。「あら山ちゃんいらっしゃい。後期高齢者と思しき、エプロン姿のママが笑顔で迎えてくれました。「じゃ、お父さんもとっとと卓に着いて。客一人に対して、家族が総出でメンバーとして対応するという、当時でも珍しい店でした。ママが冷蔵庫から麦茶を出してくれて、さっそく麻雀が始まりです。無料の麦茶は自家製で、それ以外のドリンクは有料です。本当はコーヒーを飲みたかったんだけど、インスタント・コーヒーが、あまりにも薄いのを思い出してやめました。レートは伝統的なピンの1-3。当時のアルバイトの日当は、これよりも少ない時代です。ママとお父さんの麻雀の成績は、あまり良くなさそうに見えました。オーラスは、私と三十代の息子のKさんがトップ争いで、ママとお父さんがラス争いです。常連のペンキ屋の大将の登場です。「ロン、山ちゃん優勝おめでとうね」ママが息子のKさんからアガってゲームが終了しました。次のゲームは大将が入って、ママが抜けます。大将が配牌を取りながら注文。インスタント・ラーメンなのはいいとして、実は袋入りの麺の時点で、少し割って少くな目にしてお客さんに出すんです。そのケチった短い麺を集めて、ママの食事にしてるのを目撃したことがあります。出前のラーメンを頼むこともあるんですが、その時は割り箸を大量に持って来させてました。ママとおとうさんは、夜は電車のあるうちに帰宅し、もし電車に遅れた場合は小一時間かけて歩いて帰ってました。息子のKさんは、たいていタクシーです。Kさんの言い分はこう。節約のおかげで店が持てたんだし、店があるおかげで、負けることもできるのよ」ママから娘のヒモまで大家族で働く深夜は中年の娘さんカップルが店を切り盛りしていました。正式の夫婦ではなく、男性はヒモだったみたい。「ツカねーなー、またラスだよ。おい、タネ銭を回してくれ」ヒモなのはしょうがないとしても、人前でこんなのはいけません。娘さんが気の毒だし、何よりお客さんが居心地が悪くなってしまいます。娘さんは美人で愛想も良くて麻雀も強くて、お客さんには人気がありました。ヒモにありがちなパターンらしいんですが、わざとダメ男の行動に出て、周りの男性に彼女にアプローチさせないようにするらしいです。「ビール2本出してくれ。「ツケとけよ」こんなビールを奢ってもらっても、あんまり美味しくなさそうです。俺の女に近づくな作戦は効果アリですが、それはこの雀荘にも近づくな、になってしまいます。ママがそれに気づいて、娘たちを叱ったようです。娘たち夫婦は店に出なくなり、ママの妹が深夜を見るようになりました。関連記事こちらの記事も人気です。プロの勝負運と金運がまさかの。