いろんなことやってます。entries.クリニック開業しました。PM久しぶりにブログでも書こうとサイトを開いたら3月から更新していなかった。その事実にちょっとびっくり。月日のたつのは早いもんだ。先月11日、動物病院を開業しました。「馬車道ペットクリニック」といいます。今年2月にVELCAT馬車道店をオープンさせてから半年。当初から猫達の健康管理のためには動物病院の開業は必要不可欠だった。開業にあたっては、いろいろなトラブルに見舞われて、一時はもうあきらめたほうがいいのかとも思ったけれど、なんとか踏ん張ってオープンできたのは、支えてくれたスタッフのおかげかな。私とアルバイト2人で築65年の古ビルから始めた(株)横浜弁天コンサルテイングスクエアも、既に3期目を終え、社員、パート含めて15人の所帯になった。昔みたいに、思いつきで事を起こして失敗するといった冒険野郎的なことできなくなってしまったけど、私のアイデンティティでもある(株)VELUTINA同様、この会社もとても大事な宝物には違いない。クリニックがどう育っていくのかは、いまのところ未知数ではあるけれど、とりあえずはVELCATの子供たちの安全は維持できたとおもうと、ちょっと感慨深いな。クリニック開業しました。PM保護猫レンタルスペース「VELCAT」のおやつは、実は私が作っています。「鰹節粉のぷるぷるゼリー」と「チーズジュレ」は、子供たちも大好きなおやつ。取り合いをしながら一生懸命食べる様を見ていると、「作って良かったな~」と小さな幸せを感じることができます。チーズジュレは、無塩にこだわるあまり、牛乳からチーズを作り出すという手間をかけており、今までの生涯の中でクッキーさえも作ったことのない西坂にとっては、ありえない行動力です。牛乳からチーズを作り出すって意外に簡単。短時間でチーズを取り出すためには、牛乳の選定が命なんです。近所で入手できる牛乳じゃないとだめなので、コンビニオリジナルの牛乳に焦点を当て、近場のコンビニにある牛乳を入手し夜な夜なチーズを作る。酒を飲んで帰ってきてもこの行動を繰り返すので、うちの冷蔵庫はチーズだらけですよ。塩とブラックペッパーをまぶして、ワインのつまみにしてますよ。