編集●ASCII.jp編集部シェアツイートする一覧こんミンチは!肉食系グルメアーティストのkazukazuです。白米片手にがっつりとお肉メニューを紹介する「肉食系グルメアーティストkazukazuの肉と米と絶妙マリアージュ!」。連載15回目は、東海地方を中心に関東地方や関西地方にも展開する1978年創業のステーキレストランチェーン「ブロンコビリー」さんに肉撃です。「ブロンコビリー」に肉撃!東海地方を中心に関東地方や関西地方にも展開するレストラン「ブロンコビリー」。“おいしい料理・気持ちよいサービス・快適な空間をお客様に楽しんでいただくこと”を企業理念に、備長炭使用のこだわり炭焼きハンバーグ&ステーキ、旬の素材を駆使した食べ放題のサラダバー、大かまどで炊き上げた魚沼産コシヒカリを楽しむことができるこだわりのステーキハウスレストランとして知られています。入口ではショーケースのお肉がお出迎え。こちらは後に説明しますが、19年ぶりに日本に上陸したウルグアイ産ビーフのサーロイン。期待が高まります!オープンキッチンで焼き上げの様子も見られます。食欲がそそられる!同店はオープンキッチンなので実際にステーキやハンバーグを「備長炭を使用した炭火」で焼き上げている様子も拝見できちゃいます。入って早々からテンション上がるー!大かまどで白米を炊き上げています。楽しみ!焼き場の近くには、同店の自慢のひとつである「大かまど炊きの魚沼コシヒカリ」のかまどが。白米好きにとってかまど炊きのコシヒカリも楽しみです!19年ぶりに解禁した「ウルグアイ産ビーフ」がお目当て今回のお目当ては、19年ぶりに日本で輸入解禁となった「ウルグアイ産ビーフ」!南米、ウルグアイは牛の放牧飼養が盛んな牛肉大陸です。日本では2000年からウルグアイ産ビーフの輸入を停止していましたが、今年2月に輸入解禁となり注目を集めています。ブロンコビリーは、輸入復活したばかりのウルグアイ産ビーフをレストランチェーンとしてはいち早く導入しました。ありました!「ウルグアイ産超厚・熟成サーロイン」の文字が!というわけで早速注文!ちなみに、ウルグアイ産ビーフは、自然に近い環境で放牧されながら育てられているので、適度に運動しながらも栄養価の高い牧草を食べることで程よく引き締まった肉質で赤身が多く、高タンパクで低カロリーなのが特徴です。ウルグアイ自体、日本の反対側に位置するので大西洋を渡って日本まで約60日かけて届きます。その間にじっくりと時間をかけて熟成されるので旨味もぎっしりな状態になるとか!いやはや、この前情報だけでよだれがあふれ出てきます。注文の品が出てくるまで、セットの「新鮮サラダバー」をいただいてみました。「新鮮サラダバー」は、20種類近くものメニューが食べ放題。同店のサラダバーは、旬の野菜をたっぷりとつかった季節限定サラダや各店舗で調理する惣菜、果物、オリジナルデザートなど20種類近くものメニューが食べ放題!これからたっぷりの肉を喰らうためにはひとまず野菜摂取で胃袋の準備をしておきます。