誠に恥ずかしながら日本語を使用する機会が皆無で、こうして文章を書くのも大変億劫になり、満足なものも書けずにおります。語学のプロの通訳さんとかなら両方ともばっちり、なんでしょうね。ボケ予防に再び日本語能力を活性化させる気力と体力と必要性が芽生えるまで、このブログはしばしお休みします。Flickrのフォトブログはまめに更新しております。写真にご興味のある方はぜひこちらをお訪ねください。相変わらず東南アジアっぽい食材に凝っている私。今日の昼食はマレーシアのカレーっぽいうどんにすることにした。milkSugar野菜をしょうが、にんにく、唐辛子と一緒にゴマ油でいため、シュリンプペースト、ターメリック、フィッシュソース、塩コショウで味付けする。そこにココナッツミルク、砂糖、うどんを入れ込み、少し煮込んで出来上がり。即席でもとてもエキゾチックで美味しい。ラムのひき肉の買い置きがあったので、なんかちょっと違うカレーを作りたくなった。Minceのレシピを見かけたのでトライすることに。mintここのところの悪天候にもめげずナスが実ったのでそれも入れる作り方:ラムとつぶしたガーリックと玉ねぎを一緒くたに約3分炒め、スパイスを混ぜてさらに1分ほど炒める。トマト缶、ミント、塩コショウを加えて5分ほど煮込む。辛すぎずラムの甘く丸みのある味とスパイスがよくあって、とても美味しかった。今まで東南アジア料理には特別興味がなかったのだけれど、今回なぜか番組の中で現地の人が料理を作っているシーンを見て突然頭の中のスイッチが入った。スパイス、スパイス、そしてハーブ!早速中華食材屋に行って、目新しいスパイスやペーストを買いあさった。その中でもこれは便利、と思ったのがシュリンプペースト。味に奥行きがでてとても便利だ。日曜の昼ごはんに、昔日本で行ったベトナムラーメン屋のトムヤングンラーメンもどきを作ってみることにした。paste(トマトピューレーでもいいかな)卵シュリンプペーストコショウお好みで塩や醤油やチリペッパーソース麺は水にひたしてもどす。野菜を煮て好みで味付けをして最後にとき卵をいれ、レモン汁で仕上げる。肉や魚介を入れてもとても合うと思うけれど、こういう風味の美点は野菜を美味しく楽しめること。drink1カメラ小僧のイギリス帰化人。愛機はライカM10-P。メッセージを入力してください。