行事食ご入院中でも四季を感じていただけるよう日常的なお食事だけでなく、季節に合った行事食を提供しております。そうめん星のコロッケトマトサラダ七夕デザート7/7は『七夕』でした。七夕は古くから行われているお祭り行事の一つで一年の重要な節句をあらわす五節句(1/7人目・3/3上巳・5/5端午・7/7七夕・11/11重陽)の一つに数えられています。平安時代の宮中行事として行われていたものが、江戸時代に五節句の一つになり全国的に庶民の間にも広まり現在のようになったそうです。七夕感満載にしてみました。麺は固めにゆでてよくもみ洗いしヌメリを取る水気をしっかり切り油をまぶす(ツナ缶のオイルがおススメ)野菜は千切りに(玉ねぎ・人参・ニラなど)フライパンに油をひき、ツナ缶と野菜を入れて炒る野菜が柔らかくなったら素麺を入れ顆粒だし・塩胡椒で味付け素麺入れたら手早く和えることがポイントです。すずきの梅焼き豆腐サラダ(ゴママヨドレッシング)紫陽花寒天6/18は『紫陽花御膳』でした。梅雨のこの時期各地で紫陽花の花が綺麗に咲いていますね。色とりどりの寒天を小さく賽の目に切り、紫陽花の花に見立てました。梅雨の食中毒対策、夏の夏バテ対策として梅干しを使用する方も多いのではないのでしょうか。今回の行事食にも、梅干しを使用した料理を1品入れています。加熱調理時のポイント・梅焼きにする場合は梅を包丁でよく叩いてペースト状にし梅の塩分や甘味により酒やみりんでのばしてから使用すると塗りやすくなります。・8割ほど焼いてから梅ペーストを塗り再度焼くと焦げずに仕上がります。