?其の一、素材へのこだわり!漁師町ならではの魚に対する厳しい目を持ち、自分の気に入った魚でないと販売しない。朝市(高知中央市場)と夕市(宇佐漁港市場)の一日2回仕入れを行うため、注文を頂いた時に一番良いものを吟味してたたきにしています。秘訣2.焼き熟練技の絶妙な焼き加減!かおり香ばしく、豪快な炎で一気に焼き上げるワラ焼き!この火力こそ美味しさの秘訣。秘訣3.タレ季節よってタレの味が違います夏仕様、冬仕様と季節よってタレを変えています。オリジナルの特製タレが、最高のたたきの味をさらに引き出してくれています。新鮮な薬味きざみネギ、にんにくは高知産の新鮮な物をお届けしております。たまねぎスライスは、高知県産がない為、程近い淡路島産を使用しております。同じ空気(地域)で育ったものは、宇佐もんたたきと愛称バツグンです。沖原のおんちゃんの味を全国の皆様に!頑固で愛情一杯の沖原のおんちゃんも、70歳をすぎました!この感動の味を全国のみなさんに伝えたくておんちゃんには無理を言って、当店で取り扱う許しを頂きました。今後も力の許す限り、たたきを焼き続けるといってくれています。当店もおんちゃんの味を、出来る限り全国のみなさんに発信し続けていきます。一度、宇佐もんかつおのたたきを口にしてみて下さい。鰹のタタキを父の日に贈りました。鰹のタタキが大好きな父に、鰹のタタキを父の日に贈りました。父は鰹にはとてもうるさい人ですが、最高のタタキだと喜んでくれました。高知大好き様)カツオのたたき美味しかったです。この度は、台風が2週末続けてやってくる様な、悪天候な時に、木曜日に電話でわがままな確認、その日にネット注文、翌日発送とゆう無理な注文にも対応して頂き、有難うございました。カツオのたたき美味しかったです。カツオの皮付き刺身の販売も検討して下さい。本当に有難うございました。M&J様)やっぱり、本場のたたきは格別です。ありがとうございます。商品は、生鰹のたたきです。美味しいです!美味しい鰹のたたきが食べたいとずっと思ってましたが、なかなか満足できる物に出会えませんでした。スーパーで買っても臭みもありますし...やっぱり、本場のたたきは格別です。厚めに切って贅沢に頂きました。ホントに美味しかったです。同封のパンフレットも拝見しました。美味しそうな商品がいろいろありますね。機会をみて注文したいと思います。美味しい鰹、ありがとうございました。こたん様)絶対鰹好きなら試すべきです申し込みから気象状況の遅れなど丁寧な対応がとても信頼感を持てました。カツオ!とっても美味しかったです。絶対鰹好きなら試すべきです。我が家は夫婦で相談してすぐさま追加で速効また注文してしまいました。本場で食べる藁の焼きと変わらず大変美味しく頂きました!初めてお取り寄せさせて頂きました。GWに高知家にお邪魔させて頂き、鰹の藁焼きは食べて来ましたが、食べ足りず...今回お願いしてみました。本場で食べる藁の焼きと変わらず大変美味しく頂きました!これで、家に居ても大好きな鰹の藁焼きが食べれるんや!と安心しました。発送の希望まで聞いて頂き本当にありがとうございました。じゅん様)贈答品として送りました。贈答品として送りました。値ははりましたが、やはり、このカツオのたたきのおいしさは群を抜いてるようです。けろよん様)秋の戻りも楽しみです。東京で刺身を食べたいと思わず、ついもう1便を頼んでしまった次第です。次秋の戻りも楽しみです。機会あらば注文致しますので。K.I様)かつをのたたきは前回同様とても美味しかったです。以前2回「かつをのたたき」を注文しました。26年もシーズンになり、今回は、かつを珍味のセットも頼んでみました。たたきは前回同様とても美味しかったです。酒盗・かつをめしなどご飯にぴったりで大満足しています。これからも美味しいものを沢山販売してください。ありがとうございました。(ポンキチ会長様)気軽に家庭で本職の味が満喫できました。おいしいカツオのたたきでした。薬味も充実!そのまま食べることができて、気軽に家庭で本職の味が満喫できました。家族でおいしくいただきました。aosabi様)どうしても、「もう一度食べたい!」とリクエストを受けての注文でした。たたきを送っていただきました。以前父の日にプレゼントし、どうしても、「もう一度食べたい!」とリクエストを受けての注文でした。内緒で頼みまして、夕飯で出しましたらとても感激をされ、又以前同様にとても美味であっという間に完食しました。8月はどうなのかな?と思っていましたが、間違いなく美味しいかつをでした。ありがとうございました。