ジャム・スプレッドなどささがきごぼうを鉛筆を削るように、回しながら、薄く斜めに切る方法です。太いものは、縦に切り離さない程度(5mmぐらい)の切り込みを入れておくと、より細かくささがきにすることができます。ささがきにすることによって、繊維を断ち切り、食感をよくし、味のしみこみもよくなります。短時間で調理ができるのも特徴です。ごぼうのきんぴら、サラダ、味噌汁、鍋料理などに向いています。向いている野菜ごぼう野菜の下ごしらえ一覧に戻るおすすめコンテンツサラダの基本レシピポテトサラダやかぼちゃサラダ、ごぼうサラダなど、人気のサラダの基本レシピをご紹介!おいしく作るコツを教えます!かんたんポテトサラダとリメイクレシピ新定番!かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。野菜を冷凍しておいしく下ごしらえ野菜のおいしい冷凍保存の方法をご紹介します。野菜の下ごしらえ切り方ひとつでメニューの出来が変わります。各野菜、メニューに合わせた下ごしらえをご紹介します。野菜は収穫後も生きています。そんな野菜に気持ちよく眠っていてもらうための保存の仕方をご紹介します。「いつ食べるか」を考慮した新しい栄養学。健康になるための食事のポイントをご紹介します。