足赤えび一般には「クマエビ」と呼ばれているエビで、海外産は多く流通していますが、国産のクマエビは漁獲量も多くなく、ほとんどは漁獲された産地で消費されてしまうことが多いため、市場に流通する量はごくわずかです。この国産のクマエビは特に「足赤えび」と呼ばれ、外国産クマエビとは明確に区別されます。足赤エビの風味は外国産とは別格で、車エビに匹敵すると言っても過言ではないでしょう。瀬戸内海、特に徳島近海はこの足赤えびの豊かな漁場で、秋口から晩秋にかけて多く漁獲されます。漁獲量は県外に流通するほどでもないために、そのほとんどが徳島県内で消費されています。このため、あまり知名度は高いとは言えませんが、その甘みとぷりぷりとした食感はすばらしく、刺身、天ぷら、フライ、塩焼きなど、車エビと同じような調理法により、車エビに匹敵する味を発揮します。徳島魚類ではこの足赤えびの中でも、特に鮮度の高いもののみを氷〆にしてブロック凍結いたしました。鮮度のよい活き〆の足赤エビを使用し、有頭のまま凍結させた有頭Aグレードと有頭Bグレード品、および頭を取ってから凍結させた無頭製品があります。当社では活きた状態で入荷した足赤エビを優先的に仕入れて加工しているため、ストックはAグレード品が大半を占めています。Aグレード、Bグレード品、また有頭と無頭それぞれにサイズ別に「L」「S」の2サイズをラインアップしております。※このほかに「SS」サイズも設定しておりますが、現在は在庫がございません。無頭L1ケースあたり24〜26尾入り無頭S1ケースあたり35〜37尾入りオリジナルデザインの箱を製作しました。この箱に入れてお届けいたします。12ケースを1単位として、この段ボールに梱包して出荷いたします。