野菜や果物に含まれている「サルベストロール」とは何か。野菜や果物に含まれている「サルベストロール」とは何か。健康/食品サルベストロールという言葉を聞いたことはありますか?長く健康関連の情報を調べていて、いろいろなことを知ったなあと思っていました。最近は自分にとっての目新しい情報はほとんど触れることがありません(このブログに公開している情報は極々一部です)。そんな状況なのですが先日「サルベストロール」という言葉を知って、久しぶりに驚きました。サルベストロールは科学的に定義はされていないそうですが、薬理学的に定義された新しい植物栄養素とのこと。今回はそのサルベストロールに触れてみたいと思います。サルベストロールとは?サルベストロールはポリフェノールの一種で無農薬栽培された青果物に多く含まれる天然成分。ラテン語の『サルビア』(救う)を語源としている。2002年イギリスのデ・モントフォード大学、ゲリー・ポッター博士が発見者で、科学的ではなく薬理学的に定義された新しい植物栄養素。あり、「CYP1B1酵素で代謝され抗ガン成分である代謝物を生成する物質」、とのこと。CYP1B1酵素とは癌細胞特有の酵素であり、サルベストロールとCYP1B1酵素の作用により、癌細胞のアポトーシス(細胞死)を誘引するとのこと。参照元:Wikipedia(サルベストロール)サルベストロールは野菜、果物、ハーブなどに含まれる成分でポリフェノールの仲間です。発見されたのはなんと2002年とつい最近のことです。イギリスのデ・モントフォード大学、ゲリー・ポッター博士が発見者です。CYP1B1酵素という酵素と代謝関係にあり、これにより抗がん成分を生成します。植物はどのようにサルベストロールをつくるのか植物の表面にカビが付着すると、その刺激によってサルベストロールが生成され、植物をカビから守る働きをする。植物の種類によって生成されやすさに差はあるものの、私たちが目にするほぼ全ての野菜、果物、ハープに存在すると考えられている。農薬や防カビ剤が使用されるとカビの刺激がなくなり、サルベストロールの含有量が著しく低下することが分かっている。オーガニック(無農薬)栽培の野菜や果物ほどサルベストロールが豊富に含まれ、サルベストロールの含有量の差は3倍から30倍にもなるという。参照元:Wikipedia(サルベストロール)医食同源という言葉そのままに、解毒作用を持つ食材はたくさんあります。どれも特殊なものではありません。農薬が使われている野菜は、野菜みずからの解毒のために、収穫時までに解毒に有効な物質を使い果たしてしまいます。無農薬や自然農の野菜を厳選したいものです。参照元:内海聡医師のFacebook先に、野菜や果物、ハーブなどに含まれている成分とお伝えしましたが、有機無農薬栽培のものに多く含まれるそうです。その理由はサルベストロールを生成する過程において植物に付着するカビの存在が必要だからで、植物はこのカビから身を守るためにサルベストロースを生成します。したがって、農薬や防カビ剤などでカビをやっつけてしまうと、植物はサルベストロースを生成しなくなります。話しは少し変わりますが農薬が使用されている野菜や果物は自らの解毒のために解毒に有効な成分を使い果たしてしまう、という考えもあります。このこともサルベストロースの生成に関係しているような気がします。有していますが、植物も同じだと言えます。部分に多く含まれ、皮の場合は黒いぷつぷつとした斑点として現れることもある。オーガニックの農作物は、一般的に流通している農作物に比べて変色していたり虫食いがあることもあるが、そのような刺激を受けて、栄養が多い植物が育つのだ。参照元:Wikipedia(サルベストロール)サルベストロールを多く含有する食品は次の通りだ。野菜:すべての緑色野菜(特にブロッコリーとキャベツ類)、アーティチョーク、赤と黄色のピーマン、アボガド、クレソン、アスパラガス、茄子ハーブ:バジル、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、ミント、レモンバーベナ茶、レッドブッシュ(ルイボス)茶、タツナミソウ、タンポポ、オオバコ特に無農薬有機栽培のクランベリージュースには大量のサルベストロールが含まれる。ひとつ忘れてならないのは、野菜ジュースを加熱すると水に溶け出してしまう点だ。従って加熱しないか、その水でソースを作って料理にかけると良い。これはレスリー・ケントンなどの作家が生の食べ物についての著書で強調しているような、野菜を生かそれに近い状態で食べることで得られる健康効果の一例だ。Japanサルベストロースは野菜や果物の表面上に「黒い斑点」として現れることがあります。無農薬栽培のブロッコリーやキャベツ、あるいは無農薬のベリー系果実、特にラズベリージュースなどに多く含まれているそうです。国産小麦、全粒粉100%のパンを作りました。自分が食べるだけのパンなら、特別な道具は必要なく誰でも作ることができます。自分で材料を厳選し、安心・安全な無添加のパンを作りました。記事を読む豆腐の凝固剤に使われる「にがり」・・・「にがりは人間の臓器や筋肉のタンパク質まで固める」は嘘。ニガリは豆腐の凝固剤として使われますが、人間の臓器や筋肉のタンパク質も固めるので危険だという意見があります。豆腐は親水コロイド、水に溶けた状態のタンパク質が凝集したものですが、人間のタンパク質はそうではありません。適量のにがりによるミネラル摂取は有効に働きます。危険】なぜ牛乳が危険だと言われ出したのか?昔から牛乳は身体に良いと言われ、給食には必ず牛乳がセットです。最近牛乳は身体に悪いと言われるようにもなりました。狭い牛舎の乳牛はストレスで病気になりやすく、抗生物質、ワクチンが投与され、大量生産のために安い遺伝子組み換えの飼料を与えられたりするからです。「木のひげパン」、ブールを買って食べた。スーパー、コンビニでは柔らかでフワフワのパンが売りですが、木のひげパンはガッチリしたハード系のパンです。食べ応え、風味豊かなパンで、良い意味でアゴが疲れます。記事を読むアーシングとコルチゾールの関係:現代人は電磁波の影響、静電気のため込みにより、電気的に不自然になり健康を害している。現代は多くの家電製品に囲まれ、化学繊維の衣類を着用し、電磁波、静電気などの影響で電気的に不自然になりストレスが発生しています。これによりコルチゾールが過剰分泌され健康を害しているのです。アーシングは人体を電気的に自然な状態に戻すために有効な手段の一つです。木のひげパンのカンパーニュ。木のひげパンは、美味しく安心なパンです。記事を読む有機レーズンの天然酵母液から元種をつくってみた有機レーズンの天然酵母液をつかって、元種をつくりました。ヨーグルトメーカーを使うと発酵が安定し、時間短縮になるのでお勧めです。育てたミナミノカオリという全粒粉です。安心・安全のパン作りをしています。鉄丸(南部鉄使用)」買ってみました。現代人は鉄のフライパンや鍋を使わなくなってきているので鉄不足の可能性が高いです。このアイテムを使えば手軽に鉄分補給できます。何事もバランスが肝心なので使いすぎには注意が必要とも言えます。「みやぎやのもめん豆腐」(国産大豆・海精にがり使用)を買ってみた国産大豆、海精にがりを使用した「みやぎやのもめん豆腐」を購入しました。さんの大豆、にがりは伊豆大島の海水から採った天然にがりを使っています。消泡剤や、膨張剤は不使用。健康に留意したお豆腐です。危険】バナナを食べるなら、ポストハーベスト農薬、燻蒸の影響を受けていない「有機JAS認定」のバナナを食べるべき。バナナは国産のものはほとんどありません。すべてが輸入品であり、輸入バナナ、安いバナナには防虫のため「燻蒸」という処理が施されている可能性があります。燻蒸にはシアン化水素(青酸ガス)という猛毒が使われます。安心安全を求めるなら、多少割高ですが有機JAS認定を受けた有機バナナをおすすめします。「みやぎやのもめん豆腐」(国産大豆・海精にがり使用)を買ってみた新着記事カルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。ダイソーの証明写真(500円)を使ってみた。【twitter】twitterを始めました。危険】健康に良いとされる納豆、実はかなり危険な食品でもある。危険】健康に良いとされる豆腐、本当はかなり危険な食品でもある。コンビニ証明写真】高すぎる証明写真を、たった200円で撮ってみた。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。遺伝子組み換え検査はあまりにもイイカゲンである。kk-information.。