朝から空調が故障との連絡があり、早速業者の方に来て頂き点検、修理をお願いいたしました。私は、もう少しこまめに点検しておかないといけないなと感じておりました。夜の間に屋外の配電盤に「ヤモリ」が侵入したから・・・とのこと。配電盤がある箱の中で眠っていたのでしょうか。ヤモリは「家を守る」とか言われますが、今回はかわいそうなことに。原因がわかり、空調も直って、ほっとしました。夕方にはいつも通り、お客様をお迎えすることが出来ました。09:29さわやかな初夏の味。5月中旬ですが、ぐっと気温が上がり、夏を思わせるような日が出てきました。夏を先取りした食材が入荷し始めています。おまかせのコースで、今、最初のお料理は「とうもろこしの冷たいスープ」です。甘味もしっかりとあり、それでいて爽やかな若々しい香りがします。涼しげでさわやかな初夏の逸品です。08:14お気に入りのお椀。大型連休が終わり、初夏を感じる頃となりました。本店のお料理も、春に別れを告げ、初夏を味わえる食材がいろいろ。お料理と共に、器も季節のものに入れ替わります。懐石料理は品数が多いので、「メイン」のお料理は決められませんが、そんな中でもお椀は「煮物椀」といって、力を注ぐお料理でもあります。中に入れる食材やおだしももちろんですが、器(お椀)も吟味いたします。今は、黒塗りのお椀を使っていますが、ふたに施された模様がなんとも素敵なのです。表面には、水玉もようを螺鈿で、内側にはうずまきを金色で。輪島塗の技法ですが、その遊び心がたまらなく好きです。お出しする直前に水玉もようの上に水滴をふきかけて、しっとりと涼しげに。今日は、葛打ちしたアブラメと胡麻とうふ、おくらそうめんを入れて。09:07今日から5月。新緑が美しい爽やかな季節です。ゴールデンウィーク真っ只中。次につながる時間の使い方が出来たらいいなと思います。07:47今年の「母の日のお弁当」は・・・。若葉が爽やかな頃になりました。初夏の訪れを感じさせてくれています。週末にはゴールデンウィークが始まりますね。今年の母の日は、5月14日です。匠では、今年も<母の日のお弁当>を販売いたします。桜鱒の西京焼、蛸の桜煮、筍の木の芽味噌和え・・・等、旬の食材を取り入れ、ご飯は、巻き寿司、穴子の握り、味赤飯・・・と美味しいものを少しづつ。これ、お弁当の醍醐味です。一つひとつ丹精込めて作ります。目でも舌でもお楽しみください。毎年、当日の販売が少なくなっておりますので、ご予約をお願いいたします。三越店(TEL052-252-1216)まで。07:45<&lt前のページへ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|次のページへ>>100件以降の記事はアーカイブからご覧いただけます。