先に水を入れる先に無洗米を入れないのが秘訣です!水を入れた後に無洗米を入れ、真ん中をへこませ気味に真ん中をへこませ気味に真ん中をへこませます。浸水時間は60分くらい60分程度浸水するとふっくらとおいしく炊けます。蒸らしとほぐしガス釜ならば、20分程度で火が消えます。蓋はとらずに、火が消えてから15分程度蒸らしを行い、炊飯完了です。炊き上がったら、釜の底からひっくり返すように空気を入れてほぐしてください。炊き上がり後、すぐにご飯を使わない場合もほぐしをしてください。ほぐさずに、そのまま放置しておくと、黄色っぽく、食感の悪いご飯になります。無洗米5kgに対して、7.25~7.5リットルの水加減で炊飯してください。※釜要領の7~8割程度の米重量で炊くことをおすすめします※釜に対して米量が少ない場合は、水の蒸発量が多くなるので、水加減を多めにしてください。無洗米の節水効果調査(2003年6月)レシピ春のレシピ夏のレシピ秋のレシピ冬のレシピオールシーズンお問い合わせニュースレターニュースレタ。