選ぶべきメニューが丸わかり!年末年始は外食が多くなるけど、カロリーオーバーを気にするダイエッターは、食べたくてもセーブを迫られる、試練のとき。そこで、外食のときでも満喫できる食べ方を、管理栄養士の菊池真由子さんに聞いた。居酒屋では高&低カロリーのおつまみをセットで写真/アフロ居酒屋にはピザにから揚げなど高カロリーのメニューも多いが、菊池さんはこう指摘する。「ダイエッターの多くは、“太るからやめよう”と、高カロリーな料理を敬遠しがちですが、実は、これが間違い。お酒の席で、ストレスをためるのはNG。“揚げ物は食べちゃダメ”、などと思えば思うほど、食欲増進ホルモンが増え抑えられなくなります。食べたいものは食べて、ストレスを溜めない方が、ムダな食欲を抑えられます」メニューの選び方が大事で、お酒と相性の多いおつまみはしっかり食べてもOK。「高カロリーのおつまみも我慢しなくてもいいです。ローカロリーおつまみも一緒にとるようにしてください」ちなみに、低カロリーの刺身、枝豆、豆腐の合計は203kcal(カロリー数は菊池さんの著書『図解食べても食べても太らない法』より・以下同)。高カロリーのフライドポテト、ポテトサラダ、鶏皮串を食べてしまうと、その合計は1035kcal。ダイエッターならどちらを選ぶかは一目瞭然。高カロリーの料理を、つまむくらいなら問題ないそうだ。焼肉はタンとロースに!カルビとハラミはNG写真/アフロ菊池さんのすすめる“太らない焼肉”は、肉選びが重要。脂身の少ない肉はダイエッター向きだという。「まずは、脂がのっているわりに、食べても太りにくいタンとロースを注文。タレに漬け込んだものではなく、塩味がベター。塩味なら、タン270kcal、ロース318kcal(いずれも1人分)と、カロリーを抑えられます。最初にタンとロースを食べることで、お腹も満たされる。続いて、特選、上、和牛などの冠がついていない、安いヒレやホルモンをチョイス。安い肉やホルモンは、脂肪が少なく低カロリー。ホルモンは、コリコリの食感を楽しめるものが多く、噛む回数も増えるので、満腹中枢が刺激されます。タレに漬け込んだ脂身の多い肉(例えば、カルビ501kcalやハラミ507kcal〈いずれも1人分〉)は、カロリーが跳ね上がってしまうので控えましょう」どうしても、シメのご飯や麺を食べたくなったら、2分の1人前の量に。肉をしっかり食べたうえに、炭水化物を摂れば糖質過剰になる。カロリーオーバーは覚悟して。究極のヘルシー寿司ネタはたい、ぶり、あじ写真/アフロ寿司には、ヘルシーな生の魚介が使われているが、半分以上はご飯。しても太るイメージがあり、ダイエッターは敬遠しがちに。食べ方を工夫すれば、低カロリー高たんぱくの優秀なダイエット食になるという。「ご飯(糖質)少なめは大前提ですが、ネタは、良質なたんぱく質に富み、脂肪量も少ない生の魚介類を選びましょう。魚介に含まれる必須アミノ酸のリジンは、糖の代謝を促すので、ご飯と一緒に食べれば、ご飯の糖質がリジンにより、速やかにエネルギーとして消費されます。余分な脂肪が体に蓄積されにくい。太る寿司ネタには要注意。「女性好みのツナマヨやかにかま風サラダ。マヨネーズの濃厚さに負けないように、脂肪が多く、カロリーの高い食材を合わせているのでNG。最後に、食べすぎ防止のテクを教えてくれた。「食べる前に、お茶1杯を飲んでお腹を膨らませれば、食べすぎの予防に。食事中は、辛み成分のジンゲロンが豊富なガリを食べて、食べた分のカロリーと体にたまった脂肪を燃やしましょう。選び方をちょっと工夫するだけで、ダイエット中でも我慢せずに外食を楽しむことができるのだ。NR・サプリメントアドバイザー。栄養アドバイザーを務める。ダイエットや生活習慣病の予防対策など、のべ1万人の栄養指導に携わる。その活動の集大成として刊行した、『食べても食べても太らない法』(三笠書房)が10万部超え、『図解食べても食べても太らない法』(三笠書房)が16万部超えのベストセラーに。最新作は、『食べれば食べるだけ若くなる法』(三笠書房)は4万部超え。コメントをキャンセル※編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。※寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。date*最新コメントコメント日|2019.12.31雅子様のお着物、全般的にお袖が短いのです。誰か教えて差し上げてほしいです。「おすすめ食材」に入れるのはなぜでしょうか??【著者に聞く!】シリコンバレー式の“完全無欠ダイエット”を日本式に転換。お役立ち食材7つって?20+コメント日|2019.12.21勉強になりました。diet_postsevenFacebookDietポストセブン人気記事ランキングFOOD1日1食置き換えるだけで無理なく痩せる!医者考案の「ラクやせみそ汁」レシピ2品FOOD豆腐を使ったヘルシーレシピ8選|ダイエットに必須のたんぱく質たっぷり!BEAUTY&FASHION広瀬すずと吉田羊、剛力彩芽と蛯原友里と片瀬那奈の3人も!服がかぶっちゃったファッション対決5組BEAUTY&FASHIONミランダ・カーと松嶋菜々子、マドンナと杏も!服がかぶっちゃったファッション対決4組BEAUTY&FASHION広瀬すず、美肌の秘密を公開!化粧水を塗るときに意識する2つのことさらに見る最新コメント雅子様のお着物、全般的にお袖が短いのです。誰か教えて差し上げてほしいです。...雅子皇后、「23年前の思い出のお着物」で和の...186+ケトン体ダイエットなら、炭水化物である白米やサツマイモは基本食べないほうがよ...【著者に聞く!】シリコンバレー式の“完全無...20+勉強になりました。お行儀悪くて良くないと思いますダイエット中のオムライスの食べ方|カロリー...7+市橋有里さん素敵な人ですね。自分も鯖缶詰め食べるようにしてます。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号10401039号)です。permission..掲載の記事・写真・イラスト等すべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。