Comment(0)Trackback(0)先日は土用の丑の日でしたね。うなぎを食べたという方も多いでしょう。毎年自宅でうなぎを食べる時に言われること。「もう少し山椒を効かせてほしい」。うなぎのパックについているたれと山椒だもの少ないと言われても困ると言うもの。夫は香りの強い香辛料が苦手なくせに山椒はうなぎにだけはうまいと思うなどとのたまう。香辛料売り場で山椒を買ったところで年に数回食べるだけのものにほんの少し振りかけるだけ。賞味期限は開封したら来年までは持たないだろうと思うとどうなのよ?と思ってしまう。毎年「これで我慢せい!贅沢だ!」。今日スーパーで何気に香辛料売り場をみたら山椒が残り1個になってました。この時期はやっぱり売れるのかな~?などと思っていたところ急なひらめき!我ながら近年ないすばらしいひらめきと自画自賛してしまうほど。毎年お隣さんから京都のお土産でちりめん山椒をいただくんです。それがいいお味でつまみに最適。これは夫も大好きなので自宅で作れれば山椒も余らすこともないではないの。いや、それ以上我が家好みの味に仕上がりました。味付けする前にお酒と水とショウガの千切りに山椒粉を加えてちりめんを煮るのがポイント。その後すき焼きのたれとみりんで味付けしてみました。めんつゆでもいいですね。