綺麗でしたよ暦では冬の始まり立冬も過ぎました。́∇`*)昨日の夜、久しぶりに空を見上げたら綺麗に星がみえました。ホント綺麗だったなぁ。した空気が気持ちよくも感じました。春先にしぼったお酒を本生の状態で熟成させたお酒です。昨日の星空のように澄んだ空気のような味わいです(⌒-⌒)少し張った空気感も柔らかい口当たりで綺麗に流れていきます。24BYスタート!愛媛県は西条市に構えます成龍酒造さんの切絵シリーズです。目の病気を患っています。塩崎さんの心に描かれたモノをはさみと黒紙と色和紙だけを使って表現されて作品を作っていらっしゃる方です。このお酒にも塩崎さんの【春の心】を描いてもらっています。成龍酒造さんの【新酒、しぼりたて】の出荷はこのタイミングなんです。山間部では雪もしっかり降ります。蔵には空調設備がありません。蔵周辺の沿岸部の気温が酒造りにベストな時期が1月くらいから。しても遅くなるんだと。成龍酒造さんはあくまで自然ありきの酒造りを考えています。ん〜、自然というのは一番難しい。これからの自然環境って日本だけじゃなくて世界レベルでどのようになっていくのか【見えない不安】と付き合っていくと、私だったらこれからの環境も踏まえたことを考えちゃいます。蔵息子さん考えているとは思います。見た目はシルキーですね。これで酒米の特徴でもある「優しく柔らかな味」をいかしております。なんでしょう、口に含むと伸びやかな甘み。深呼吸して思いっきり空気を吸いたくなった。ーっぷりと、お酒を感じてくださいな(⌒∇⌒).。