50年以上前から横浜中華街に店を構える中華料理器具の専門店「照宝」は中華街のプロの料理人から一般の方までファンを持つブランドです。照宝の商品の中でも人気なのが、鉄人と呼ばれる料理人からも支持を得ている「せいろ」。せいろは、調理もお手入れも簡単。使い方のバリエーションも豊富です。ひとつあるだけで料理の幅が広がります。せいろの使い方|かわしま屋コンテンツ初めてのせいろ選びに役立つ、せいろの選び方、使い方を詳しくご紹介。せいろ選びに迷ったら、ぜひ覗いてみてください。せいろの使い方の記事を見るせいろを使った調理は油を使わず、素材の栄養も逃しにくいので、とてもヘルシーです。茶碗蒸しや点心、お菓子作りなどにも使えます。熱々の蒸したて料理をそのまませいろごと食卓に出すと、テーブルが華やかになります。お手入れは、食材の下に布やペーパーを敷いたりと工夫をすれば片付けの手間も省けます。使うたびにしっかり洗って乾燥させれば、長年活躍してくれることでしょう。サイズと素材がとても豊富な照宝のせいろ。かわしま屋では、その多くの種類の中から、日常で扱いやすいものを厳選しました。素材は杉、上杉、竹、檜の4種類。サイズは、直径約18cm、21cm、24cmの3種類をご用意しております。身を複数重ねてお使い頂けるように、蓋と身を別々でご提供しております。場合は蓋と身の両方セットでご購入ください。プロの料理人にも愛用されている照宝のせいろをキッチンに取り入れて日々の料理をさらに楽しんでみませんか。こちらのページでご購入いただける商品は、竹製・小サイズ(18cm)の「蓋」のみです。※身は別売りとなります。油いらず油を使わない蒸し料理が手軽にでき、毎日の食事を健康的に摂ることができます。栄養を逃がさない茹でる調理よりも蒸す調理の方が、栄養を逃さずそのまま摂ることができます。出来たてを熱々そのままでお皿に載せてそのまま食卓に出す事ができるので、お料理を出来たて熱々でお召し上がり頂けます。軽く扱いやすいので毎日お使いいただけ、お料理の幅も広がります。洗ってしっかり乾燥させれば、長くお使いいただけます。照宝のせいろは、厳選された素材を使用し、職人の手によって作られています。一つ一つ違う表情があり、使い込んで出てくる味も魅力のひとつです。日々の生活で使うせいろですから、使いやすくしっくり来るものを見つけたいものです。せいろを選ぶ際には、素材とサイズがポイントになります。素材は個性がありますので、お好みに合うものを。サイズはお手持ちの鍋に合わせたり、使用目的に応じて選びましょう。せいろと鍋の大きさが合わない場合、間に敷いて調整ができる「蒸し板」もございます。せいろの傷みを防いだり、安定感が出ますのでおすすめです。身を複数重ねてお使い頂けるように、蓋と身を別々でご提供しております。こちらのページの商品は、竹製・小サイズ(18cm)の「蓋」のみです。※身は別売りです▼クリックすると各商品のページが開きます。中華鍋以外の鍋でせいろを使用するときに使う「蒸し板」もご提供しております。※別売りです蒸し板を使えば、せいろを安定させ、湯量を増やすことができます。焦げるのを防ぐため、せいろを長持ちさせることができます。照宝のせいろとご一緒に使ってみてください。※使用の際は熱くなりますのでお取り扱いにご注意ください。【基本の使い方】1、鍋、せいろ、蒸したい食材を用意します。2、鍋にたっぷり水を入れ沸騰させます。<Point!>途中で空焚きにならないよう、あらかじめ水を多めに入れます。長時間蒸すときは途中でさし湯をします。蒸籠の枠は木製なので、空炊きすると炭になってしまいます。長時間蒸す時は、こまめにタイマーをかけるなど注意が必要です。3、せいろ全体を水でぬらしておきます。<Point!>ぬらすことでせいろの傷みを防ぎ、コンロの火が移るのを防ぎます。4、食材をせいろに入れ、お湯が沸いたら鍋にせいろを乗せ蓋をします。<Point!>お米や細かいものを蒸す時は、蒸し布があると便利です5、食材に適した時間でそのまま蒸します。6、蒸し具合をチェックし、程よくなったらせいろを鍋から上げます。<Point!>料理によっては、せいろごとお皿等に乗せて食卓に出しても良いでしょう。せいろのお手入れせいろは天然素材を使用していますが、使う度にお手入れすれば長持ちします。丁寧に使えば味も出てきます。長くお楽しみいただくには、日々の管理が大切です。使い始めにすること初めて使用する前に15分程度空蒸ししていただくと木の色素が抜け、木の匂いがやわらぎます。鍋にたっぷりお湯を入れ、何も入れない状態のせいろを置いて、蒸してください。使用後は洗剤は使わずなるべくお湯で湿らせた布で拭いてください。汚れてしまったらスポンジ等で洗い、よく乾かしてください。食材をお皿やキッチンペーパー等に乗せてからせいろに入れると汚れを防ぐことができます。風通しの良い所で陰干しして、完全に乾かしてから収納してください。ポリ袋等の通気の悪い物に入れて保管するとカビやゆがみの原因となります。・天然素材を使った品物ですので、多少のムラ、ささくれ、ゆがみ、色合いの個体差などがございます。・一つ一つ手づくりされていますので、個体差がございます。・フタの方は内側に、身の方は外側に溝があり、溝を合わせてはまるようになっていますが、ガッチリと固定されるわけではありませんので、多少のズレが生じます。(桧製の大サイズは溝が無く、蓋を乗せるだけの仕組みです。)・完璧な正円ではないため、部分によって記載のサイズより数ミリ程度の差がございます。した素材から、一流の職人の手を経て製造されたオリジナル商品の数々。日本全国の料理人からの厚い信頼を得ています。手によって、使い方や頻度によって、必要な道具も違うはず。照宝では、大火力のプロのキッチンからご家庭のIH調理器まで、あらゆる場所/場面に最適な道具をお選びいただけます。照宝自社製の中華鍋は、片手鍋/両手鍋合わせて200あまりの種類があります。独自開発のIH調理器用中華鍋は、『熱の回り』に工夫がされています。照宝の包丁は、切れ味、耐久性ともに優れ、中華街のあまたの料理人に愛用される逸品です。こしから調理小物や茶器・食器まで、あらゆる道具が揃います。そんな照宝の商品の中でも人気なのが、鉄人と呼ばれる料理人からも支持を得ている「せいろ」です。プロの料理人のみならず、数々のメディアや食の専門家からも高い評価を得ています。サイズと素材がとにかく豊富な照宝のせいろは、ご自宅の鍋のサイズに合わせて選べるのも魅力。中華街の店舗には直径10cmから60cmまで、深さは3cmから10cm、大釜用から小鍋用、IH用も豊富に揃っています。かわしま屋では、その多くの種類の中から、日常で扱いやすいサイズと素材を厳選しました。(30代・女性)小振りで何とも可愛らしいセイロです。(30代・女性)セットで購入しました。一人暮らしなので大きさはこの位が丁度良いですね。(30代・女性)最初身だけを購入しましたがやはり不便なので・・・。蓋とセットだとしっくりきます。これからの寒い季節出番が多くなりそうです。(40代・女性)上下セットで購入しました。(40代・女性)熱さで蓋が持てなくなるなんて事もなく手入れも意外と簡単で重宝しています。(40代・女性)竹の香りが良いですね。身と組み合わせて使うと存在感があります。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)・往復送料(送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。際に発生致しました代引き手数料(330円)をご負担願います。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.>。