バターコーヒー作ってみた![番外編第1回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル)[番外編第2回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル編)こんにちは!焙煎士の白井です!「〇〇やってみた!」この企画は皆様が普段気になっているけど、なかなか自分では出来ないことやできればやりたくない事を私たちが代わりにやってみようという企画です!※皆様が興味なくても私たちが一方的にやりたい事も載せていきます。「コーヒー豆焼かずに飲んでみた!」です。いつも私たちが飲んでいるコーヒーはコーヒーチェリーの種子を焙煎、つまり焼いて粉にした物をお湯などで抽出したものですよね。焙煎前の豆「生豆」はこんな色合いをしています!やっぱり焼いていないから茶色ではなく、白っぽい色をしていますね。これを焼いたものがこちらです。生豆の状態でも香りはあります。ちなみに、産地や品種によって生豆の香りも違いますよ!今日使用する豆は「エチオピアシダモグジG-1ナチュラル」です。エチオピアはコーヒーの木が初めて見つかった国です。起源は諸説ありますが、個人的に好きな説は「カルディの伝説です」ある時羊飼いのカルディさんがいつものように羊を放牧していました。その晩、いつもならとっくに寝る時間なのになかなか羊たちが寝てくれません。メーメーが止まりません!カルディさんはもうメーデーメーデーです。カルディさんは昼間のことを思い返してみました。「そういえばよくわかんない赤い木の実を食べていたな・・・」カルディさんは気になり、その木のところに戻り赤い木の実を食べてみました。「甘くて美味しい!」カルディさんは食べているうちにみるみる力がみなぎってきました。「ヒャッホーイ!!」その夜、カルディさんは朝まで踊りあかしましたとさ。ちゃんちゃん♫これがカルディの伝説です。その舞台がエチオピアです。話が逸れてしまいましたが、本題に戻ります!まず焙煎豆で淹れてみたではでは、まずは焙煎した豆の方から試飲してみます!うーん!ジューシーな香り。フローラルで華やかな香り。続きましていよいよ生豆です。本心としましては非常にやりたくないです。うーん、麻袋のにおいがします。挽きまーす!ミルさん・・く、苦しそう。ミル子、がんばれ!ん!?発酵臭がします。\ガガガガガガガガガガ........ギャリッ/あ、豆が詰まりました・・もう無理です!ここで止めます!詰まってしまったミルはこの後分解してつまりをとって洗浄します。150g*豆に1に対してお湯15。90°C1投目は30g。粉全体が湿るように注ぎます。2投目は70g注ぎます。水かさが下がってきたら3投目。残りの50gを注ぎます。よし、完成しました!前の焙煎豆のカスが残っていたみたいで少し茶色がかっていますね。香りは・・・マテ茶や昨夜食べたそら豆の香りがします・・・では、飲んでみます。っい!!!!!!!!あっ、すみません、かばおくん出ちゃいました。*分からない方は霜降り明星のネタを見てください<結果報告!!!>生豆の状態でもきちんと果実感が確認できました。現地で食べたコーヒーチェリーのような甘みもきちんとありました。好んで飲むような味ではないです!笑やっぱりコーヒーは焼いて飲んだ方が美味しいですね。*最後に大事なお知らせです!生豆はそんなにキレイなものではないです。それにミルに相当負担が掛かります。飲んだ後のお腹の具合も心配です。皆様は真似をしないでください。バターコーヒー作ってみた![番外編第1回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル)[番外編第2回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル編)最新記事一覧COLUMNバターコーヒー作ってみた!2020.01.09浅煎りのコーヒー豆でエスプレッソ淹れてみた!2019.12.23イタリア人になりきってみた!2019.12.09エスプレッソ淹れてみた!2019.11.25ALL新潟伊勢丹チョコレートの祭典「ショコラモード」。2020.01.22紅茶の美味しい淹れ方。見上げる夜空はコーヒーとともに。