丹後沖で水揚げされた新鮮な松葉がにを店に持ち帰り、いったん店の水槽で泥はきをさせ、真水で活〆にして調理解体をし、松葉がにの鮮度をそのまま真空パックにして、急速冷凍した解体不要の地元産松葉蟹カニスキセットです。同梱のカニスキスープは、店長が板前長年の経験とその舌を生かし、カニ殻をベースに出し昆布、だしかつお、いりこ、どんこ椎茸で作り上げた千翔独自のスープです。カニ刺し、カニしゃぶをされる場合は蟹足の後ろ側の殻(上部)に、隠し包丁がしてありますので、殻を手前に折り曲げれば簡単に殻から身を外すことができ、自宅に居ながら松葉がにの本場、丹後の味を簡単に味わえお楽しみ頂けます。蟹のレシピ(調理方法と食べ方)付きです。きの塩】を同梱しますので、焼きがに、その他の料理などにご活用下さい。https://shopping.nihonkai.com/senshou/menu11.htm■千翔は正月も休まず、3月末まで無休で営業します。年末、正月の配送も可能です。