[2020年01月17日(Fri)]最近注目が高まっているジビエ(野生鳥獣)料理。ヨーロッパで貴族の伝統料理として発展してきた食文化とされる。このジビエ肉のインターネット通販を行っている会社が、広島市中区にある「Forema」。同社が扱っているのは普通のジビエ肉だけではない。イヌなどのペット用の餌も多数取りそろえているのだ。[2020年01月15日(Wed)]シカやイノシシなどの肉をつかったジビエ料理が県内各地の飲食店で味わえる「よさこいジビエフェア2020」が1月15日から始まる。レシピグランプリ」(県主催)で、三好市池田町イケミナミの飲食店経営の西�ア健人さん(35)が考案した「シカ肉のガパオライス」が最優秀賞に選ばれた。フェスタ」で振る舞われる。ジビエ」が、吉備国際大学南あわじ志知キャンパス(兵庫県南あわじ市)に完成した。同大とジビエを扱う業者「アスカ」(神戸市)が共同でオープン。野生獣の捕獲に取り組む同大狩猟部の学生は「淡路島のジビエを知って、おいしく食べてもらいたい」と話す。[2020年01月08日(Wed)]神戸の鞄職人によるジビエ鹿革専門バッグブランド「エニシカ」が1月10日より、商品の先行予約販売を行う。カリラボ)は、猟期(*1)後期に差しかかる2020年1月8日より、「ワナシェア」(*2)(罠シェアリング事業)にて、希望者向けにシーズン後期入会キャンペーンを実施いたします。[2020年01月07日(Tue)]「ジビエ」という言葉は、ひと昔前までは一部の食通にしか知られていなかった。農林水産省や自治体の野生鳥獣被害対策の一環で食材名称として使用されるようになったことで、急速に食シーンの一般名詞となりつつある。冬の狩猟シーズンには、ぼたん鍋(いのしし)や鴨鍋などで食されてきた歴史をもつ日本の野生鳥獣だが、ここにきてその食材としての可能性が都市部、そして家庭の食卓レベルにまで広がっていることに注目したい。検索語句タグクラウド。