フレンチ前菜と老舗の洋食ランチを|キッチンステージ|知る・楽しむ|貝印2016/06/15~06/28フレンチ前菜と老舗の洋食ランチを4代目榊原大輔シェフ率いるサカキは昼は洋食、夜はフレンチというユニークなレストラン。今回はキッチンステージならではの両方味わえるメニューをご用意いただきました。SAKAKI銀座と日本橋に挟まれたオフィス街の裏通り、青いファサードが目印。毎日築地から新鮮な魚介や野菜を仕入れ、提供しています。平日の昼はビジネスランチを、夜はゆったりとフレンチをお楽しみいただけます。代目の榊原大輔氏がシェフになってから昼は洋食、夜はフランス料理とふたつの顔を持つユニークなお店になりました。時半に自転車で築地に行き、戻って行列の出来る大盛況の洋食ランチをこなし、昼とは全く違うフレンチの仕込みとディナータイムのフランス料理を仕切り、と一日中働き詰めの榊原シェフ!「昼夜厨房に立つのは苦じゃないし、築地に行くのもずっとやっていることだし。師匠も未だに毎日築地に通っているし」とのこと。師匠はフレンチの名店「北島亭」の北島素幸シェフでしたね。修業をはじめた20数年前、フランス料理のシェフが自ら毎日築地に足を運ぶのは珍しいことでした。年、しっかり師匠のやり方を学んだのでしょう。師匠と同じでとにかく厨房に立つのが好き。「つくって楽しいのはフレンチ」と言いながら代々続く老舗の洋食を楽しみに通う常連客も大事にし続ける榊原シェフの選択、素敵です。美味しい上に“最強のコスパ”と高い評価のサカキは志の高い4代目が昼も夜も私たちを幸せにしてくれます。スズキ厳選された素材と一流の技術。