肥沃な大地から「天府之国」と称された中国四川省。彼の地には二千年の歴史を持つ四川料理があります。伝統四川料理を今に伝える成都・松雲門派の正統な継承者であるシェフ井桁良樹が日本人が知らない本当の四川料理を提供します。飄香(ピャオシャン)の世界へようこそ。こんなの食べたことがない!飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉です。赤くて辛いのが四川料理という日本人にとっては万華鏡のように多彩な味と香りの伝統四川料理はまさに未知の美味体験となることでしょう。飄香は伝統四川料理を再現できるのか。その秘密は「飄香の魅力」をご覧ください。飄香のコンセプトである伝統四川料理の世界観を最も色濃く反映したお店です。コースは松雲門派のスタイルを踏襲した本格的な宴席料理となっています。六本木ヒルズ内にある『飄香小院』は、伝統四川料理をよりカジュアルにご提供するために2018年にオープンした新しいお店です。ランチは庶民的な家常菜のスタイルで人気です。銀座の一等地に位置する銀座三越店は、成都の伝統四川料理にモダンなエッセンスを加えたお店です。CLUB6月号でフードジャーナリスト森脇慶子さんに飄香小院の「豆花麺」をご紹介いただきました。すべてを知る世界三大料理の一つである中華料理。中でも特に人気があるのが四川料理です。元々は庶民に愛される郷土料理。専門的な調味料と専門な料理法がなくとも、日本の家庭で本物に近い味を再現すること可能です。そんな本場の味のレシピを井桁直々に伝授します。四川料理本格レシピSNSでも飄香の最新情報をお届けしています。