さんにお邪魔しました。さんの先代の親父さんの弟子にあたります。さんと似ている部分はありますが独自の路線で人気のお店です。さんと同じような独特の匂いがしています。豚骨独特の匂いとも違うような独特の匂いです。店内は落ち着いた雰囲気があり落着いた雰囲気があり好感が持てます。小上席もありますのでお子さん連れでもご家族連れでも安心して来店出来ると思います。駐車場も完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。作り方の特徴がありまさす。火の手が上がり菜箸でグルグルッと中華鍋の中で麺を炒め回しそのまま丼の中へ移します。味噌の場合は麺を炒めませんでした。スープと一緒に具を煮込んでいた感じです。さんの先代が本場長崎のチャンポンを秋田県人にも合うようにアレンジしたものだそうです。した豚骨塩系スープにお店自家ブレンドの味噌が入り牡蠣のエキスが溶け込み独特の風味の中にも野菜の甘味と旨味が凝縮されています。通常のチャンポンとは違い最後まで一気に頂ける一品です。スープの絡みも持上げ感も上々で美味しく頂けました。具には小さく切られた豚バラ肉がチラホラト浮いたり沈んだりしています。白胡麻などなど玉葱が沢山です。お気に入り度はご参考まで。美味しく完食しました。