アルザスワインの品種と特徴についてワインを愛するソムリエたちがワインのお役立ち情報を配信。料理、おつまみ、お店、美味しい飲み方、保存方法など、ワイン好きのための情報をお届けします。コメントを受け付けていません。フランス、アルザス在住のCOQUELICOTです。フランス東部に位置するアルザス地方はワインでも有名な地域です。白ワインで有名ですが、日本食にも合うと言われています。パンフレットやサイトや個人的体験を元にご紹介したいと思います。●アルザスワインは単独品種が主。アルザスワインの特徴として、通常アルザスではボルドーのように混醸せず、単独品種でワインを造るのが一般的です。各品種によって味の性格が出るアルザスワインの品種についてお話していきたいと思います。ぶどう品種アルザスワインに使われる主な7品種:ピノ・ブラン、シルヴァネール、リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール。このうちグランクリュはリースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールの生産が認められています。)ピノ・ブランライトでデリケート、なめらかな飲み心地です。毎日の食事の彩りに最適と言われています。軽く繊細なワインなので、あらゆる貝類(カキ、アサリなど)に合い、魚やハム・ソーセージ類にも合います。貝類や魚に合うということは、日本食にも合わせやすく、すっきり辛口で飲みやすく、個人的には食事の合わせやすいアルザスワインとしてお勧めです。シルヴァネール喉を潤すのに最適なフレッシュでライトな飲み心地です。デリケートなフルーテイ―さがあり、しっかりした料理をライトに感じさせてくれるので、料理に合わせやすい白ワインです。通常のグランクリュはこの品種は入っていないのですが、唯一Mittelbergheim村のZotzenbergだけシルヴァネのグランクリュが認められています。(その代りミュスカのグランクリュは認められていない。)また、アルザスで有名なスパークリングワイン、クレマン・ダルザス(下記参照)のベースワインの醸造に多く使われます。アルザスではその飲みやすさから、「スルスル(ごくごく)飲めるワイン。」として夏のワインとも言われています。リースリングアルザスワインで代表的なのはこのリースリングでしょう。エレガントで繊細、フレッシュな味わいです。特別な食卓にも最適ですし繊細で手の込んだ一皿の味わいを引き立ててくれる、そんなワインとも言われています。モモ、洋ナシ、フルーツコンポートなどの香がします。味は辛口で、爽やかな味わいを最初から最後まで感じることができます。味わいに厚みがあり、長期熟成をしないで早めに飲むイメージもあるアルザスワインなのですが、実は長期熟成向きのワインで、数十年の瓶熟成でさらに良いものとなると言われています。貝類(ホタテ貝)、甲殻類とも抜群で、鶏肉、白身の肉や山羊のチーズとの相性も良いです。いう意味ではこちらも日本食に合いそうですよね。ミュスカミュスカと聞いてもピンとこないかもしれませんが、日本語で言うマスカットのことです。アルザスでは二種類のミュスカが栽培されています。アルザスのミュスカの特徴とし辛口で、他の地域の甘口のミュスカとはスタイルが異なり、とても香り豊かで、新鮮なマスカットの果実の香りがするワインです。すぐれたフルーテイ―さとデリケートな味わいがアペリテイフにも最適と言われています。香りが甘くフルーテイ―で、飲み口は辛口なため、私はワインをプレゼントするときに辛口か甘口で迷った時には香は甘く、でも辛口のこのワインを選ぶことが多いです。アルザスのミュスカは辛口なので、白アスパラガスともとてもよく合います。いう意味では春のワインと言えるでしょう。日本料理では調理したあるいは生野菜をベースにした軽い料理(蒸したものや、ベジタリアン料理)を引き立てます。ピノ・グリ外観はきれいな黄金色、あるいは琥珀色をしています。それほど強烈な香りではないですが、とても複雑な香りがし、スモーキーな香がします。下草、焼いた若枝、コケ、キノコ、ドライフルーツ、アプリコット、ハチミツ、など様々な香りがするのが特徴です。力強くまろやかで、高貴な味わいです。なめらかな飲み心地が風味豊かな豊かな料理とよく合います。強い風味のソースを使用したロースト、腎臓、リゾット、キノコ類、穀類などと合わせることができ、秋の料理と合うワインかと思います。甘口が好きです、とワイナリーに伝えると、ピノ・グリあたりからテイステイングをさせてもらえるのですが、せっかくでしたら、辛口も試してみると良いかもしれません。一度甘口を飲んでしまうと、辛口のテイステイングをさせてくれないワイナリーも多々あります。(アルザスワインのテイステイングの仕方があるので、それは又改めて...。)ゲヴルツトラミネールゲヴルツトラミネールは、ドイツ語で「香辛料」を意味するくらいその香に特徴があります。香りはロピカルフルーツ系(ライチ、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴーなど)、花(特にバラ)、かんきつ類(オレンジの果皮)、スパイス(パン・デピス、ペパーミント、丁子、コショウ)などリッチな香りが特徴です。ゲヴルツトラミネールは、風味の強い料理や、アルザス産で有名なマンステールという強いウオッシュタイプのチーズ、フォワグラや、香りの強いスパイスやハーブ類と合います。エスニック料理やアジア料理と合うと言われているので、味の濃い日本食とも合います。個人的には日本のカレーや豚キムチなんかにも合うなと思っています。ライチの香りやはちみつの香がするので、梅酒など甘口のお酒が好きな方にお勧めなワインです。ワイナリーさんの中ではバラの香りが強い、フローラルなものやライチの香の強いフルーテイなものは女性的なイメージですし、逆に辛口に仕上げているゲヴェルツラミネールもあり、こちらはどちらかと言うと胡椒の香辛料の香りが強く、男性的なイメージがします。いかがでしたでしょうか?アルザスワインという名前を知っている方も少なくないと思いますが、実アルザスは品種の違い、テロワール(土壌)、そしてヴィンテージ...それだけではなく品種も味もワイナリーによっても異なり、日本に入ってくるものはそのほんの一部でしかありません。認知度の低いアルザスワインかもしれませんが、アルザスの白ワインだと日本食にも合わせやすいものが多くあり、意外と飲みやすく、男性にも女性にも好まれるワインだと思います。これからアルザスのワイン街道の村のワイナリーを周る旅を皆さんにお送りしながら、更にアルザスワインへの知識を高めていきます。各ワイナリーにも特徴があり、各村でみつけるグランクリュの味の違いなど、更に是非に楽しんで頂ければと思います。ソムリエ連盟』ソムリエ資格、チーズコーデイネーター、利酒師の資格を持ち、フランス、アルザスワイナリー巡りを趣味にしています。インスタではワインだけではないアルザス情報をお送り中。植え付け編coquelicotアルザスワイナリー巡りーあの有名なマルセル・ダイスのオープンデイへコメントは利用できません。義人ソムリエの書き手募集ソムリエの書き手募集ソムリエノート|ワイン初心者向けの情報サイトワインを愛するソムリエたちがワインのお役立ち情報を配信。料理、おつまみ、お店、美味しい飲み方、保存方法など、ワイン好きのための情報をお届けします。ワイン初心者が楽しくワインを学べるためのサイトです。