湧水と酒米研究会の丹精の結晶を、38%まで磨いて醸した天の戸のハイグレード。華美な大吟醸をは一線を画す、透明感と優香さを併せ持つ極寒手造り大吟醸。「酒は田んぼから生まれる」を信条に、蔵人の真心を込めて醸した芳醇純米酒。15度9号系酵母を用いて、米の旨みを十分に引き出した芳醇辛口(+9)の純米酒。琵琶沼寒泉の恩恵を受け生まれる平鹿の米と酒。燗酒で良し常温で良し、もちろん冷やでも良し、味幅のある純米酒。「星あかり」50%精白。「にごり」そのままに、やや甘口でロックが好評。料理をひきたてる名脇役。60%精白の特別本醸造。料理をひきたてる名脇役。60%精白の特別本醸造。