先代のお店「港寿司」から二代目が場所を替えて「鮨みなと」をオープンされたそう。二代目は東京や札幌で修行され、寿司だけでなく日本料理の腕も相当なものだそうで。これは期待できますね。予約時に、個室はアラカルトではなく、コース料理でお願いしたいと言われたいたので7000円のコースをお願いし、足りない場合は追加をするということにしてました。個室はとってもゆったりとした造りで落ち着きます。前菜はじゅんさいと、海老の酢の物。海老しんじょうのお吸い物。なんとも美しい赤い色。ホッキ貝のお刺身も、甘さが口の中に広がります。日本酒は全国の地酒から、そして北海道の地酒が揃ってます。北海道の地酒をオーダー。北海道料理を出す割烹料理店でアルバイトをしていたので北海道のお酒はほとんど知ってます♪この甘海老の茶碗蒸し、海老の出汁をふんだんに使った茶碗蒸し。すっごく濃厚な味で、海老の香りがとってもよく美味しかった!!甘鯛の若狭焼き皮まで美味しい甘鯛。身もフワフワと柔らかい。厚岸の牡蠣は味噌焼きで。身が大きくてプリプリ。味噌でもお酒が飲めます♪コースはこの後、お鮨へと進むので、もうちょっとお酒が呑みたくで一品料理を追加でオーダーしました。