おかげさまで創業100年。先生ういろう生地は、うるち米の粉が入って、お餅生地よりも歯切れのよさがあります。すりガラスのような透け感も、暑い季節にも向いているお菓子です。適宜チェックした商品を買い物かごに入れるチェックした商品は全てTOMIZで購入できます!*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。手蜜用の砂糖と水を合わせて、レンジか鍋でいちど沸かし冷ます。中餡1ドライ白桃を5mm角に刻む。2刻んだドライ白桃を白餡にムラなく混ぜ込み8等分にし丸める。ういろう生地1葛粉に分量のぬるま湯から大さじ1ほどを加えよく溶き、葛粉をとかす。2じょうよう粉、もち粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。3ぬるま湯を加え混ぜ、溶いた葛粉も加え混ぜる。4濡らして固く絞った布巾を蒸し器に敷き、生地を流す。5布巾の端をもち包むようにして強火で20分ほど蒸す。6食用色素(ピンク)を少量の水で溶く。7蒸しあがったら布巾ごと取り出し、ふきんを使って折りたたむようにもみ込み混ぜる。850グラムほどの生地をとり、ピングに色づける。濃いめにしておく方が表面に色がでやすい。(赤の食紅を使う場合は少しずつ色を入れていくようにする)白生地は、包みづらくなるので冷めないように布巾にくるみ、鍋にもどしておく。9生地をそれぞれ8等分する。10白生地を広げ、色付けた生地をのせ、少し押し込む。反対側にピンクが透けていることを確認。ういろう生地がかたくて包みづらくなったらすこし蒸すか、レンジにかけるとやわらかくなる。12閉じ口はしっかり閉じ、形を丸くととのえる。13ピンクの生地がこのような感じに透ける。14片栗粉をまぶしたら、刷毛で余分な粉をはらう。15ヘラやスプーンなどで、すこし丸みを帯びた筋をつける。野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。郵便振込・コンビニ払い・コレクト(代金引換)楽天ペイクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。