史上初となるGW10連休中の食べ歩き。ラーメン協会発起人の一人」「日本一ラーメンを食べ歩いた男」など、様々な顔を持つラーメン評論家・大崎さんとの食べ歩き。松韻からの〜連食はこちらへ!湯の台食堂のローカルルールなど店の特徴1980年に創業。2016年3月に一時閉店しましたが、息子さんがそのまま店名を引き継ぎ、2017年10月3日にラーメン専門店へリニューアルオープン。修行された経験の持ち主。店舗情報はTwitter・Facebookページで発信。風除室に2名掛けの待ち合い席があり、繁忙時は店舗前に5名掛けの待ち合い席を設置する場合あり。壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。ラーメン類は「中華そば」「中華そば塩」+各種トッピング+サイドメニューというラインナップ。限定メニューの提供あり。漫画&テレビが設置されてます。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。720円スープは丸鶏、鶏ガラなどの動物系に煮干し、節、昆布などの魚介乾物系を合わせたと思われる清湯ベースの塩味で、そこに香味油を加えて独特な形状の自家製太麺を合わせた無化調の中華そば。前回同メニューを食べた時には感じなかったゴマ油の風味がフワリと香り、美味しい大前提はありながらも大人しめだったスープに、適度なジャンク感を演出。昔ながらの食堂っぽい香味油の入れ方ですが、もともと1980年に創業の昔ながらの食堂なので、さもありなんな味の変化。この変更点は好みが分かれるかもしれませんが、印象が強いスープとの相性を考慮すれば、むしろ収まりが良いかもしれません。丼の中で存在感を放つ絶品チャーシューからもジワジワと旨みがスープ浸透して、尻上がり的に美味しさを増す揺るぎない味の構成!麺は自家製の平打ち太麺で縮れも太さもランダムな特徴的な形状。具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草。バラ肉チャーシューはトロッと柔らかく、ロース肉チャーシューは肉の旨みしっかり。席数:25席カウンター×54名掛けテーブル×22名掛け小上がりテーブル×14名掛け小上がりテーブル×16名掛け小上がりテーブル×1駐車場:8台位(店舗を背に右斜め前の三角地帯)最寄りの交通機関など象潟駅から6360mバス停→湯の台から10m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。能代本店@秋田県能代市にて醤油ラーメン&担々麺をシェア!5年連続新年1発目の本店詣で♪(2020年1月21日)トラガス。