小麦香る平打ち手もみ麺には国産小麦を使い、「細麺」と「太麺」で使用小麦や食感が異なる。「細麺」は口当たりとのど越しを楽しめる麺に仕上げた。煮干ガツンのやみつきになる味わい「毎日食べても飽きがこない1杯」をテーマに、G系で人気の「風林火山」プロデュース店が鶴岡の昭和通りに2017年7月1日オープン。開店以来人気が爆発し、「ラーメンWalker2019新店部門」では堂々の1位になっている。厳選した産地の違う数種の煮干を大量に使うこだわりのスープからは、食欲をそそる煮干の香りがふわっと立ち込める。煮干をガツンと効かせ、夜でも食べたくなるようなやみつきになる味わいだ。細麺と太麺から好みに合わせて選べる。「小」は160g700円、「中」は220g750円、「大」は330g850円。風林火山特製の旨味あふれる庄内豚チャーシューも絶品。お店からのメッセージ鶴岡本店店長朝から深夜まで営業しておりますので、朝ラーからお酒を飲んだ後の締めでもご利用できます。1杯1杯心を込めて作らせていただきます。煮干し中華(太麺・こってり)750円強力粉を使った「太麺」はワシワシとして食べ応え抜群。「こってり」には庄内豚のAランク背脂をかけ、芳醇な煮干とくどさのない背脂でインパクト抜群の1杯に仕上げた。夜中にガッツリ食べたい人、必食。季節の限定麺(細麺・あっさり)900円(平日・数量限定)季節で変わる曜日限定麺。写真は「煮干し中華」に特製辛味ダレや抜群の風味が楽しめる岩のりをプラスした2017年秋版。