[...]里芋がおいしい季節です。里芋がおいしい季節です。長岡では、里芋がたくさん作られています。出始めてくる時期です。している方も多いのではないでしょうか。なんばんは夏から秋にかけてお店に並びますが、秋に穫れるものは辛味が一層強くなり、夏のものとは違う味わいになります。ナスやかぼちゃも美味しい時期になります。2店舗が出店しています。なんばんはもちろん、なすやキュウリ、枝豆などの夏野菜をたくさん持ってきてくれます。長岡では秋まで枝豆を楽しむことができます。それも!品種がどんどん変わっていくので、それぞれの味の違いも楽しむことができます。マルシェ開催しました今年初のマルシェは、天候に恵まれ、多くの方にご来場いただきました。今回は15店舗が出店!その様子をちょこっと紹介します。飲食店のみなさんから長岡産のトマトを使ったお惣菜を提供してもらいます。トマトの新しい食べ方を見つけることができますよ。[...]長岡の「おいしい」を楽しもう。長岡の「おいしい」を楽しもう。今年もばくばくマルシェの季節がやってきました。今回の目玉は、小国産の「雪下キャベツ」です!。今月はかぼちゃと新米をテーマにしています。お弁当やお惣菜にかぼちゃと新米が使われています。待ちに待った、新米です。おいしいこと間違いなし。秋野菜も出始めてきています。さつまいもやネギを見かけるようになりました。なんばんはまだまだシーズン。枝豆も肴豆が出てきたりと、野菜がより一層おいしくなってくる時期です。前回のなすに続いて、今回は飲食店のみなさんに枝豆を使ってもらいます。枝豆がおいしい季節です。マルシェでしか味わえない、とっておきの枝豆料理を提供します。[...]ばくばくマルシェ(8.28)開催しました。マルシェ(8.28)開催しました。この日はあいにくの雨でしたが、たくさんの方に来ていただきました。[...]ばくばくマルシェ(7.10)開催しました。マルシェ(7.10)開催しました。[...]ばくばくマルシェ(6.26)開催しました。マルシェ(6.26)開催しました。[...]ばくばくマルシェ(6.12)開催しました。マルシェ(6.12)開催しました。6月12日、今年最初のばくばくマルシェの様子をお伝えします。くもり空で、ときどき雨が降っていましたが、たくさんのお客さんに来ていただきました。いちごの摘み取り体験で大人気の「長岡東山ふるさと体験農園」さんが12日限定で出店します。品種はもちろん「越後姫」。[...]今年も開催!ばくばくマルシェ今年も開催!ばくばくマルシェ今年もマルシェの季節がやってきました。長岡産の食材をたくさん集めました。長岡の旬を味わってみてください。vol.7」について、長岡造形大学の金(キム)助教と、編集メンバーの大和田さんにお話を伺いました。ラルモワーズ」にお邪魔し、シェフの田中さんにお話を伺いました。今回は、長町にあります「やさい・くだものの店シミズ」にお邪魔し、店長の清水さんにお話を伺いました。今回は、鉢伏町にあります「長岡東山ふるさと体験農園」にお邪魔し、大勝さんにお話を伺いました。この施設では、「越後姫」という品種のイチゴの摘み取り体験と、その摘み取ったイチゴの購入をすることができます。三島地域の割烹「野崎屋」さんについて、野崎浩太さんにお話を伺いました。野崎屋さんは三島支所のすぐ近くにあり、今年で創業70年になる割烹料理屋です。住吉屋」さんにお邪魔し、代表取締役の三上さんにお話を伺いました。ホテルニューオータニ長岡さんにお邪魔し、大澤調理顧問と武樋支配人にお話を伺いました。ホテルニューオータニ長岡さんは今年の11月1日に35周年を迎えた、歴史と伝統のあるホテルです。今回は、栃尾地域にある豆撰さんにお邪魔し、代表取締役の大橋さんにお話を伺いました。曙にある川重精肉店さんにお邪魔し、店主の川上練治さんにお話を伺いました。川重精肉店さんは、地域の方に長年愛されている精肉店です。小国地域の新町にあります、自動車整備会社の(有)山岸モータースさんにお邪魔し、山岸代表取締役にお話を伺いました。今回は、5月にリニューアルオープンした「びりけんや」さんにお邪魔し、お店を経営されている長谷川さんご夫妻にお話を伺ってきました。鉄の音」にお邪魔し、店長の丸山さんにお話を伺いました。「鉄の音」は、ながおか市民センターの並びにあり、本格的な鉄板料理が楽しめる飲食店です。多菜田」にお邪魔し、五十嵐さんにお話を伺いました。「多菜田」は、蓬平を超えた山古志の入り口に位置し、山古志のかあちゃん達がつくる「山古志めし」が楽しめる飲食店です。やまびこ」にお邪魔し、オーナーの坂牧さんにお話を伺いました。「やまびこ」は、種苧原の宿泊施設「あまやち会館」の近くにある飲食店で、山古志の旬な食材を使用した料理が楽しめます。espoir(エスポワール)」さんにお邪魔し、オーナーの高林さんにお話を伺いました。今回は、長岡駅のすぐ近く、殿町にある「料亭かも川本館」さんにお邪魔し、代表取締役の長谷川さんにお話を伺いました。宮内駅のすぐ近くにあります、割烹「新喜屋」さんにお邪魔し、小市さんにお話を伺いました。すがばたけ」にお邪魔し、原さんにお話を伺いました。CHICKENS」にお邪魔し、料理長の松井さんにお話を伺いました。宮内にあります「右門明治堂」にお邪魔し、滝沢さんにお話を伺いました。今回は、鉢伏町にあります「長岡東山ふるさと体験農園」にお邪魔し、大勝さんにお話を伺いました。関原地区の五反田町にあります、「百笑会」にお邪魔し、桑原さんにお話を伺いました。和泉屋」にお邪魔し、金内さんにお話を伺いました。おぐにもったいない村」にお邪魔し、村山代表取締役にお話を伺いました。もったいない村は今年でオープンしてから丸7年を迎えました。8」さんの石橋さんにお話を伺いました。8は長岡市に拠点を置く会社で、まもなく設立から4年を迎えます。[...]地元の方に愛されるお肉屋さん「福原ミート」~里芋コロッケ販売中~地元の方に愛されるお肉屋さん「福原ミート」~里芋コロッケ販売中~今回は川崎にあります、「福原ミート」さんにお邪魔し、店主の福原道夫さんにお話を伺いました。今回は越路地域の飯塚にあります、「ファームリンクル」さんにお邪魔し、併設されている直売所について竹内さんにお話を伺いました。ファームリンクルは、越路地域の豊かな自然を活かし、お米を中心に野菜・そばなどを生産しています。さんにお邪魔し、今年9月にオープンしたばかりの「金子の餃子工房直売所」について、金子代表取締役にお話を伺いました。曙にあります川重精肉店さんにお邪魔し、お店を切り盛りされている川上さんご一家にお話を聞いてきました。今回は、10月27日(土曜日)にハイブ長岡で開催される、「ながおか農業まつり」について、JA越後ながおか組織福祉課の折笠さんと伊部さんにお話を伺いました。[...]ばくばくマルシェに出店!「太田の星つぶ」~太田小学校の取り組み~ばくばくマルシェに出店!「太田の星つぶ」~太田小学校の取り組み~今回は、10月9日(火曜日)のばくばくマルシェに出店いただいた太田小学校の取り組みについて、佐藤先生と、6年生の川上君、草島君にお話を伺いました。今回は、宮関にあります、「ピーターパンながおか」さんにお邪魔し、店主の鈴木さんにお話を伺いました。「ピーターパンながおか」さんは10年ほど前から地元のお米を使った、米粉パンを製造・販売しています。今回は、メディアにも取り上げられ、人気が高まっている、信越工業さんの「ひげにんにく」について、営業部の広井さんにお話を伺いました。「ひげにんにく」は名前のとおり、根っこがひげに見えることからこの名がつけられました。あぐらって長岡で開催される、「ながおか農業ふれあいまつり2018」について、あぐらって長岡職員の織田さんにお話を伺いました。先生と、視覚デザイン学科2年の伊藤さん、久保さんにお話を伺いました。[...]レトロな店内で美味しいお食事を。「煉瓦亭」レトロな店内で美味しいお食事を。今回は長岡駅のすぐ近く、坂之上町にあります、「煉瓦亭」さんにお邪魔し、店主の金子さんにお話を伺いました。煉瓦亭さんは、約50年ほど前にオープンした、歴史ある大衆居酒屋です。[...]10月でオープン1周年!美味しい料理とお酒が楽しめます。まる和」10月でオープン1周年!美味しい料理とお酒が楽しめます。まる和」さんにお邪魔し、支配人の星野和也さんにお話を伺いました。まる和さんは、「地産地消」をテーマに昨年10月にオープンしました。関達雄さんにお話を伺いました。今回は今年からばくばくマルシェに出店されている、小国地域の「有限会社ウィング」さんにお邪魔し、今井信也さんにお話を伺いました。もてなし家」さんにお邪魔し、駅長の山田さんとスタッフの矢部さんにお話を伺いました。今回は宮本町にある江口だんご本店さんにお邪魔し、代表取締役の江口太郎さんにお話を伺いました。お店は国道8号線沿いにあり、田んぼや山・川などの豊かな自然に囲まれています。今回は台町にある「びりけんや」さんにお邪魔し、オーナーの長谷川さんにお話を伺いました。けんやさんは今年でオープンしてから3年目を迎える、お弁当やお惣菜を販売しているお店です。今回は栃尾本町にあるカフェ&ワインバー「葡萄の杜」さんにお邪魔し、オーナーの大竹さんにお話を伺いました。今回は5月20日(日)に開催される「田植えまつり2018」について、栖吉町にあります、「農の駅あぐらって長岡」の織田さんにお話を伺ってきました。今回は長岡駅から徒歩約15分、渡里町にありますフランス菓子「ダンファン」さんにお邪魔してお話を伺ってきました。ダンファンさんは平成4年にオープンしました。お話を伺ってきました。食用菊の研究は今年で3年目。今の3年生が入部した年から研究が始まりました。長岡駅から車で約50分。山古志種苧原を訪れました。樺澤さんと金内さんにお話を伺ってきました。今回は長岡駅のすぐ近く、長岡グランドホテルの裏にある、「matty-Na」さんにお邪魔しました。[...]こだわりのおにぎりとお惣菜を販売!こだわりのおにぎりとお惣菜を販売!今回は下柳にある、「あーちゃん」にお邪魔しました。あーちゃんは今年の3月にオープンしたばかりのお惣菜屋さん。[...]長岡初!日本茶カフェ長岡初!日本茶カフェ与板支所のすぐ近くにある日本茶カフェ「茶々いま」にお邪魔しました。手がけるのはばくばくマルシェでおなじみの田中清助商店さん。[...]ばくばくマルシェ(11.14)開催しました。マルシェ(11.14)開催しました。11月14日のばくばくマルシェの様子をお伝えします。さつまいも、里芋、大根など・・・秋冬野菜は温かみがあります。お手頃な値段で、ついついたくさん買ってしまいます。おいしい野菜、元気な農家さんに会えるのも今回で最後。[...]ばくばくマルシェ(10.24)開催しました。マルシェ(10.24)開催しました。10月24日のばくばくマルシェの様子をお伝えします。気持ちの良い秋晴れで、お客さんがたえない、にぎやかなマルシェでした。vol.6」の制作に取り組んでいます。今年注目した野菜は、「かぐらなんばん」と「八石なす」。与板町蔦都に今年オープンした農カフェ「田伝むし」にお邪魔しました。テイクアウトもできる農カフェは、広域農道沿いにあって、店内から田園風景を眺められます。長岡市新産で醤油販売業を営む(株)ホクショクにお邪魔しました。醸された醤油の販売会社として設立された会社です。[...]やなぎのピクルスやなぎのピクルス三島地域の栁醸造さんにお邪魔しました。老舗の味噌屋さんですが、お目当ては、今年発売したばかりのピクルスです。かわいらしい見た目でお土産にもぴったりです。[...]長岡のおいしいを追及!長岡のおいしいを追及!長岡市殿町にある遊食居酒屋「なじらてい」さんにお邪魔しました。アオーレ長岡のすぐ近くにある地元ではおなじみのお店。マルシェにも出店いただいています。[...]今が旬!オータムポエム今が旬!オータムポエム長岡市脇川新田町の久保農園さんにお邪魔しました。市内には、稲作が中心の農家さんが多いですが、久保農園さんではお米に加えて野菜も通年で作られています。今の時期は、オータムポエムと葉ネギが収穫できるそうです。長岡市中沢にある「お菓子の茨木屋」さんにお邪魔しました。明治40年から続く老舗のお菓子屋さんで、殿町にあったお店を20年前に中沢に移転したそうです。[...]シャキシャキ、大口れんこんシャキシャキ、大口れんこん中之島地域にお邪魔しました。こんな雪が積もっても収穫がされているんですね。写真の雪の下には、これから掘るれんこんがあります。中村農園さんの豆腐工房にお邪魔しました。中村さんは、農家としてお米や大豆を生産しながら、豆腐や油揚げなどの加工をしています。こちらは、長岡初のシュラスコ専門店。朔」の2階にあります。もったいない村」にお邪魔してきました。ちなみにタイトルの「寄っていがんかい」は「寄っていってください」の小国地域の方言です。BBQビール園」にお邪魔してきました。お話を聞かせていただいたのは、代表取締役の山崎さん。彩の音(さいのね)」がオープンしたとの情報が入ったのでお邪魔してきました。[...]なんと駅から徒歩1分!!隠れ家ベジタブルダイニングなんと駅から徒歩1分!!隠れ家ベジタブルダイニング長岡駅前通り。長生橋から向陵高校方面に車で5分。わだの」にお邪魔しました。この季節に寺泊でとれる鮭は産卵の時期。朝晩が肌寒く感じられるようになってきました。そんな季節には温かいものが恋しくなりますね。今回ご紹介する大口の「悟空館」さんにも、こころも身体も温まる魅力的なラーメンがあります。[...]里芋コロッケ里芋コロッケ里芋の収穫シーズンです。長岡では里芋がたくさん作られているんですよ。秋冬野菜がぞくぞくと出てきています。鍋や煮物に大活躍な秋冬野菜。ぴったり!身も心もぽっかぽか。恒例の「清造農園」の焼きいもがいよいよ始まります。ちなみに品種は紅はるか。糖度が高いことが特徴の1つ。甘みが強く、まるでスイーツ!でも、全然しつこくない。[...]ばくばくマルシェ(9.26)開催しました。マルシェ(9.26)開催しました。9月26日に開催した、ばくばくマルシェの様子をお伝えします。[...]ばくばくマルシェ(10.10)開催しました。マルシェ(10.10)開催しました。10月10日のばくばくマルシェの様子をお伝えします。あいにくの天気でしたが、市内小学校の発表や販売体験や、保育園の食育ピクニックがあったので、にぎやかなマルシェになりました。お待たせしました!秋野菜がぞくぞくと登場します。強くなり、とてもおいしいんです。[...]ばくばくマルシェ(9.12)開催しました。マルシェ(9.12)開催しました。9月12日に開催した、ばくばくマルシェの様子をお伝えします。マルシェ常連の「魔女の直送便」は小国の新鮮やさいをお届けしています。なかでも、白ゴーヤは他ではあまり見ない一品。緑ゴーヤよりも苦みが少なく、実が厚く柔らかいので、とても食べやすいです。[...]ばくばくマルシェ(8.22)開催しました。マルシェ(8.22)開催しました。8月22日に開催した、ばくばくマルシェの様子をお伝えします。長岡の枝豆シーズンはこれからが本番。香りも甘みも強い品種がぞくぞくと登場します。枝豆は夏の長岡の食卓には欠かせない!やみつきになること間違いなし。[...]ばくばくマルシェ(8.8)開催しました。マルシェ(8.8)開催しました。8月8日に開催した、ばくばくマルシェの様子をお伝えします。制作に取り組むフリーペーパーです。与板にある田中清助商店さんでは長岡産の野菜を使った「野菜茶」を作っています。そんなミント緑茶がティーバッグで登場。[...]ばくばくマルシェ(7.25)開催しましたばくばくマルシェ(7.25)開催しました7月25日に開催した、ばくばくマルシェの様子をおつたえします。一寸法師は、茹で上がりの緑が鮮やかで、甘みと香りがとっても強い枝豆。しいたけ長岡市内では、とってもおいしい「しいたけ」が作られています。これからが収穫シーズンなので、たくさん出回ってきますよ。長岡のしいたけ、とっても肉厚でジューシーです。[...]長岡産食材×本格スパイス長岡産食材×本格スパイス長岡市北山にあるスリランカ料理のお店「あ~ゆぼ~わん」さんをご紹介します。心と体のバランスを保つ健康法「アーユルヴェーダ」にもとづいたスリランカの家庭料理を楽しめます。階段を上って扉を開けると、にぎやかな街中とは思えない落ち着いた店内。シンプルで上質な空間は、大人の雰囲気が漂います。肴豆狩り毎年恒例の枝豆収穫体験イベント「肴豆狩り」が今年も開催されます。地元の人にとっても便利なお店になっています。ケーキや焼き菓子、アイスケーキが人気のお店です。山古志こだわり屋さんのかぐらなんばんが出てきました。暑いときこそ、辛いものが食べたくなりますよね。なんばんのさわやかな辛みはクセになります。[...]ばくばくマルシェ(7.11)開催しましたばくばくマルシェ(7.11)開催しました7月11日に開催した、ばくばくマルシェの様子をおつたえします。採れたて野菜や漬物を販売します。旬な野菜を簡単においしく食べる方法をたくさん知っていますよ。前回に引き続き、摘み取り体験が人気の「長岡東山ふるさと体験農園」さんのいちごがマルシェにやってきます。採れたての甘い香りをお楽しみください。摘み取り体験が人気の「長岡東山ふるさと体験農園」さんのいちごがマルシェにやってきました。採れたての甘い香りをお楽しみください。長岡産の越後姫、シーズンは6月頃まで。鉢伏町にある「長岡東山ふるさと体験農園」では、越後姫の摘み取り体験ができます。ハウスのなかに入ると、いちごの甘い香りがふわ~~っと広がります。越後姫は、表面の皮がやわらかいので、とってもジューシー。[...]山古志の農カフェ山古志の農カフェ農家民宿「三太夫(さんだゆう)」さんでは、週末に農カフェを営業しています。お邪魔した日は、6月はじめ。長岡の枝豆、出荷が始まりまりました。したものを出荷しています。[...]ふるさとフェア開催中ふるさとフェア開催中1月11日(水)~17日(火)に横浜の高島屋にて開催しています。良寛の里わしま」が出店しています。お米の量り売りを行っています。じ」さんは、県内外からお客さんが集まる人気の天ぷら屋さん。地元越路の旬の食材をおいしく天ぷらにしています。地元川口の和南津で栽培された蕎麦粉を使用した本格的なお蕎麦が食べられます。お蕎麦は、営業日の早朝に丹精込めて手打ちしています。いろいろな品種のブルーベリーが植えられているので、これから秋まで、長い間楽しめます。「小太郎サイダー」レッドとグリーンがあります。グリーンは、かぐらなんばんの香りがふわっと口に広がります。すずらん通りの一番角にあります。5月22日から今年の営業が始まりました。ある「グリーンズプラント中越」さんにお邪魔しました。年間を通して、ベビーリーフなどの栽培をしています。[...]ひげにんにくがパウダーに!ひげにんにくがパウダーに!「ひげにんにく」は長岡市の西川口地域で生産されています。最近はいろいろなお店で見かけますよね。地元では、コンビニでも購入できるそうです。県内外から人気のある食材です。吹雪のなかでも大口れんこんは収穫されていました。水圧を使って、泥のなかかられんこんを掘りだします。掘りだしたれんこんを回収していきます。[...]手作りこんにゃく手作りこんにゃくゴロっとしています。「こんにゃく芋」ってこんな形。芋から作る手作りのこんにゃくは格別ですよ。農業体験センターの「あぐらって長岡」では、収穫したこんにゃく芋をつかったこんにゃくづくり体験ができます。[...]Twitterアカウントと連動しました。[...]ばくばくマルシェ(6.13)開催しましたばくばくマルシェ(6.13)開催しました6月13日、今年1回目のばくばくマルシェを開催しました。肌寒い日でしたがたくさんのお客さんに来ていただきました。[...]ばくばくマルシェ(6.27)開催しましたばくばくマルシェ(6.27)開催しました6月27日のばくばくマルシェの様子をおつたえします。開店直後から常連のお客さんでにぎわいます。前回に比べて、夏野菜が増えてきましたよ。長岡うまい米コンテスト「ばくばくマルシェ」開催しました。長岡うまい米コンテスト「ばくばくマルシェ」開催しました。いつもはナカドマで開催している「ばくばくマルシェ」。今回は長岡うまい米コンテストの会場であるアリーナで開催しました!この日は天候にも恵まれ、大盛況でした。[...]ながおかこしひかり「金匠」販売中!ながおかこしひかり「金匠」販売中!長岡うまい米コンテストで金賞を受賞した生産者たちによるお米、ながおかこしひかり「金匠」。[...]体菜(たいな)体菜(たいな)長岡野菜のひとつ、体菜が収穫される畑におじゃましました。伸びた姿、厚みのある白い茎が特徴。おひたしや八宝菜にしても美味しくいただけます。マルシェ開催しました。マルシェ開催しました。6月から始まったマルシェも今回が最後の開催でした。今年最後のマルシェをのぞいてみましょう。お鍋などで大活躍のねぎが並んでいました。長岡産のねぎ、とても立派です。[...]さといも収穫シーズンさといも収穫シーズン新潟県では五泉の里芋が有名ですが、長岡もおいしい里芋がたくさん作られています。地元の人なら、畑に背が高くて大きな葉っぱ、ご近所でよく見かけるのではないでしょうか。葉っぱがしおれ始めたら、収穫してもよいサイン。[...]おもいのほかおもいのほか長岡で菊といえば、「おもいのほか」です。ほのかな甘みとシャキシャキ感が特徴です。地元の方は、色の淡いこの菊を昔から食べ慣れていて、下越地方で食べられる「カキノモト」は色が濃いな~と感じてしまうそうです。