これらを低く抑えること、缶入りのものなら蓋をしっかり閉めること、冷暗所または冷蔵庫に保存することが大事です。コーヒーは臭いを吸着しやすいため、においの強い食品や香辛料などと一緒にしてはいけません。いずれにしてもコーヒーの風味は、時間が経過すればするほど落ちてしまうので、なるべく早く飲みきるようにしましょう。豆の賞味期限についてそのままの状態で、コーヒー豆なら1ヵ月、粉なら7~10日以内に飲み切るのがお勧めです。賞味期限が過ぎたからと言って飲めないわけではありませんが、最後の一杯まで美味しく頂くための期限です。