美味しいものを求めてどこまでも。先日、わたしが浅草のグルメ師匠と仰ぐ方に、ずっと行ってみたかったお寿司屋さんへ連れてって頂きました。有名なお寿司屋さんですよね。金龍山浅草寺の鐘桜の下で浅草弁天山みやこ寿司を開店。※お店のHPよりそれ以来浅草の地で営業を続けているという、老舗中の老舗。老舗の味を知りたくて、色々老舗巡りもしているのだけれど、江戸時代から続くお寿司屋さんということにいささか緊張しながら入店。お店は明るくどちらかというと気軽に入れるお寿司屋さんといったイメージ。聞くところによるとお寿司の本も出されている五代目の親方、内田正さんに代って六代目が握ることが多くなっているのだそう。この日は五代目がいらっしゃいました。老舗の血を継ぐ五代目の品格。わたしがお店に入った時は、六代目が握っていらっしゃいましたが、わたしたちがカウンターに座ったら、目の前に五代目が立ってくださいました。ひとつひとつの所作がものすごく上品なんですよね。物腰、言葉尻が柔らかい。江戸前というと江戸っ子のべらんめぇ口調なのかと思っていた自分が恥ずかしい限り。メニューはコース料理。一貫ずつお願いすることも出来ますが、ここはグルメ師匠がコースをチョイスしてくれました。事前に色々読み漁った情報だと四代目はお寿司でお酒を吞むのをあまり好まれない方だったそうですが五代目はニコニコと日本酒を出してくださいました。お酒に合わせて最初は肴。岩海苔で頂くスタイル。鮪がとってもキメ細かくてとっても美味しい。以下のゲソはほんのり甘く煮つけられています。江戸前=東京湾でとれたものと思っていたわたしは聞いてしまいました。わたしの父が九州出身で、お店で平貝があると必ず頼んでいたんです。「九州でいつも食べていたこれ、懐かしいんだよね」と言いながら。そんな話しをしたら、親方は「そうですね。