これは札幌大球甘藍さっぽろだいきゅうかんらんという種類のキャベツなんだそうです。平均して10kg程度あり、大きなものだと20kgを超えるとか。興味深いので調べてみました。見つけたのは紹介動画。札幌の伝統野菜だった!札幌大球甘藍、実は札幌の伝統野菜のようです!札幌大球は、その名のとおり、直径50cm、重さ10kgを超える巨大キャベツです。明治の初期にアメリカから3種類のキャベツの種子を輸入し栽培したのが始まり。交配を繰り返し、自家採種をしていく中、北の大地と食の利にかなった大きなキャベツが誕生しました。冬場の貯蔵で外側が傷んでも食べられる部分が確保されることと、肉厚でしっかりとした食感が特徴。昭和の初期には、主に漬物用として広く栽培されるようになりましたが、漬け物需要の減少やその重さから農作業の負担が大きく、生産量は徐々に減少していきました。復活を遂げた札幌大球は、その食感だけでなく、甘くて風味が良い味そのものにも関心が高まり、市内の飲食店や食品メーカーで使用されているほか、学校給食にも提供されています。JAさっぽろ大きいのは寒さの厳しい札幌だからこそ、野菜の少ない時期に少々外側が傷んでも中が食べられるようなそんな理由からだったんですね。今は生産量はかなり減っている?!気になります。調べてみると本当に絶滅の危機。クラウドファンディングのサイトでこんな記事を見つけました。昭和10(1935)年頃には1000haもの畑で作られていた札幌大球ですが、戦後はどんどん生産量が減少。その理由は農家の高齢化でした。札幌大球はその大きさゆえに、茎を切り離しての収穫や運搬などの作業負担が非常に大きく、それに耐えられない農家が増えてきたのです。消費も減っていきました。ように、札幌や北海道の各家庭で冬用の漬物を作ることが少なくなったからです。漬物の加工業者は、通常のキャベツとは扱いが全く異なる札幌大球を使うことがありませんでした。平成元(1989)年以降では、平成5(1993)年をピークに生産量は減り、主生産地の石狩市厚田地区に平成19(2007)年で15戸あった生産農家は、平成25(2013)年には5戸になってしまいました...。札幌大球継承の最大のピンチを迎えたのです。(キャンプファイヤー)その大きさゆえに、作業が大変で徐々に札幌大球甘藍を作る農家が減っていってしまうという・・・。今どうなっているの?最新情報として以下のサイトを見つけました。web.smartnews.com2019年10月頃、JAさっぽろがインタビューに答えているので存続しているようです、とはいえ、季節じゃないからかも知れませんが、最初に紹介した札幌大球甘藍のタネを販売している野口のタネ社の頁には「品切れ」の文字が。noguchiseed.comnoguchiseed.com札幌大球甘藍のこれからが気になります・・・。札幌の伝統野菜と言えば札幌黄さっぽろきを以前見つけることができました。YouTubeでは野菜や果物など食べものに関する情報を動画配信しています★*1*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。@京都その7スイーツの後は京野菜を探します。金時草」初金沢の旅で見つけた『加賀野菜』を味わって...2019年7月に行った初めての金沢。最新記事2020-01-25764食目「色色なものを組み合わせて創り上げるから手織り寿し」手織り寿しのAWOMB(あうーむ)烏丸本店@京都1日目2020-01-24763食目「食べないと食べることが危険になる」リフィーディング症候群2020-01-23762食目「高齢者ドライバーは運転前に【甘い物】を!」徳島市の医師がみずから被験者となってデータを収集した結果わかったこと2020-01-22761食目「血圧が下がらないのはストレスが原因かも!?」運動も食事も生活習慣を改善しても血圧が下がらない2020-01-21760食目「『運動しなくても死んだりせんよ』いいえ、運動不足は死因の第3位です。日)あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。それを「適材適食」と呼んでいます。食べ方のコツを知れば、カラダは元気になり幸せが訪れます。口に入れるものは明日のあなたです。美味しく楽しい毎日を過ごしましょう。]はてなブログをはじめよう!kozonoayumi2018さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。