秋を代表する味覚、「さんま」。この時期は北の海から南下を始める時期で、脂がのっています。形も色も刀に似ていることから、漢字では「秋刀魚」と書きます。さんまの脂にはDHAやEPAが豊富に含まれており、生活習慣病予防に期待ができます。カルシウムやビタミンDも豊富で、子供から大人まで積極的にこの時期食べたい食材です。新鮮なさんまの見分け方として、尾を持った時にピン上にと立つものは新鮮と言われていますが、スーパーなどでこの方法を試すことはできないため、身が締まっていて目が澄んでいるもの。色つやがいいもので、口先が黄色いものを選ぶと良いでしょう。焼きさんまサラダ仕立て(調理時間30分)いつものサンマがサラダに大変身!小田川さなえさんのレシピサンマのハーブ焼き(調理時間20分)おもてなしにもぴったり!おしゃれな一品です。宮川順子さんのレシピ秋刀魚の梅風味ホイル焼き(調理時間15分)簡単、洗い物なしで手間いらず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。