栄養と作用アボカドは、野菜だと思われがちですが樹木に実ができるので果物に分類されます。アボカド自体の味は淡白で、多くの果物のような甘さも酸っぱさもありませんから、知らずに果物だと思って食べると全然おいしくない、と思うかもしれません。アボカドは、果物の中ではとても栄養価が高く、それはギネスブックにも記録されているほどです。ビタミン、ミネラル、アミノ酸などがバランス良く含まれています。アボカドの成分は、ビタミンE、ビタミンB群、ビタミンCといったビタミン類や、カリウム、鉄などのミネラル類、食物繊維です。「若返りのビタミン」ともいわれるビタミンEには強力な抗酸化作用があって、老化の原因となる活性酸素の害を防ぎます。抹消血管を拡張し、血行を良くします。すると、血行不良からくる冷えや肩こりの予防になり、肌や髪のツヤが良くなります。ビタミンCは、肌を美しく健康に保ったり、免疫力を強くしてくれますが、ビタミンEのはたらきを高める作用もあります。食物繊維は、お通じを良くしてくれます。このような美容や若返り効果でも注目を浴びていて、アボカドは特に女性に人気です。アボカドには脂質が多く含まれているという特徴があります。脂質は果肉の20パーセントほどを占めていて、アボカドは「森のバター」とも呼ばれています。この脂質のほとんどは、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸などの不飽和脂肪酸という植物性脂肪です。コレステロールを低下したり、血液をサラサラにして、動脈硬化などの生活習慣病を予防するのに役立ちます。アボカドの食べ方の定番はわさび醤油でさっぱり食べることですが、サラダやパスタ、ハンバーガー、お寿司のネタなど、さまざまな料理に用いられています。実がかたい場合には、皮が黒く熟してやわらかくなるで、常温に置いておきましょう。アボカドは、収穫された後でも熟します。アボカドは切ってから時間が経過すると変色しやすいので、食べる直前に調理しましょう。レモン果汁をかけると変色を防げます。食べ合わせビタミンCとEを含んだアボカドと、ビタミンCたっぷりのレモンを一緒に摂ることで、抗酸化作用のはたらきが増し、動脈硬化の予防に期待ができます。こんな食べ合わせが体にいいアボカド(ビタミンC・E)にレモン(ビタミンC)をプラスして、動脈硬化の予防。hood-memo関連記事いちじくは胃腸の調子を整えるいちじくは、8月~11月の初めくらいが旬の果物です。漢字で書くと無花果となりますが、花が無いわけではなく、果実を切ったときに見えるたくさんの小さな赤い粒が花なのです。いちじくには、ペクチンという食物繊維が豊富に含まれています。栗は9月~10月が旬の秋の味覚。和洋を問わず、料理や菓子などに広く使われる食品です。縄文時代の遺跡から栗が食用とされてきた形跡が見つかるほど、人々に古くから親しまれてきました。梅干しのクエン酸は、唾液や胃酸の分泌を促し、胃腸のはたらきを活発にするので食欲の増進につながります。疲労物質である乳酸を分解するはたらきがあって、疲労回復に効果的なことでも知られています。記事を読むパイナップルの酸味が胃腸のはたらきを整えるパイナップルには独特の香りがあり、甘味と酸味が特徴のフルーツです。酸味のもとはクエン酸で、胃液の分泌を促して消化を助けるはたらきがあります。糖質の分解を助け、代謝を促進するビタミンB1が多く含まれています。記事を読むブルーベリーのアントシアニンが目の機能を高めるブルーベリーの成熟した果実は濃い青紫色をしていて、「アントシアニン色素」という水溶性の天然色素が含まれています。このアントシアニン色素は目に良いといわれていて、注目を集めています。記事を読む梨でむくみや便秘を改善するとてもみずみずしく、さわやかな甘味をもつ梨(なし)は、90パーセント以上が水分でできています。梨の旬は9月~10月くらいですが、スーパーマーケットなどには夏のうちから並んでいるのを目にするでしょう。記事を読むビタミンCたっぷりなキウイフルーツで美肌をつくるキウイフルーツに含まれる栄養素は、ビタミンCやビタミンE、食物繊維、カリウム、カルシウムなどです。なかでも、美肌づくりや疲労回復、風邪の予防に効果が期待できるビタミンCがとても豊富に含まれています。記事を読むぎんなんはビタミンたっぷりで疲労を回復する串焼きにしたり、炊き込みご飯や茶碗蒸しに入れて食べることが多いぎんなんは、イチョウの木の種子です。ぎんなんには糖質や脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどさまざまな栄養がバランスよく含まれています。記事を読む栄養価が高いバナナはエネルギー補給に最適バナナは日常生活で不足しがちな栄養がバランス良く含まれていて、健康には欠かせない果物です。完熟したバナナのでんぷん(糖質)はブドウ糖に変化するので、スポーツをする人や育ち盛りの子供のエネルギー補給にぴったりです。記事を読む美容と健康をサポートするいちごいちごにはとても豊富にビタミンCが含まれていて、小粒のものでも10粒くらい食べれば、一日に必要な量を摂ることができるといわれています。手軽に栄養補給できるのが魅力です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。九州・宮崎の野菜生産者チーム「百姓隊」。食材のプロフィール.。