-てきざいてきしょく-あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。Tumblrいつもとても興味深い調査を行ってるカゴメ社の「カゴメ野菜定点調査」の2018年版に子どもが好きな野菜・嫌いな野菜ランキングがありましたので紹介します。www.kagome.co.jp対象は1歳以上高校生以下のお子さんがいる1160名です。前回は「好きな野菜」でした。今回は「嫌いな野菜」です。高血圧予防となるカリウム、整腸作用のある食物繊維、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、免疫力を高めるβグルカンなど栄養たっぷりなのに低カロリーなんですよ。白い根の部分に多く含まれるアミラーゼは胸焼けや胃もたれなどを予防しますが熱に弱い成分です。葉の部分にはβーカロテン、ビタミンC、ビタミンKなど栄養豊富です。β―カロテンの2倍、ビタミンEの100倍の最強クラスの抗酸化作用を持つリコピン。油に溶けやすく熱にも強いのが特徴。青梗菜と書いてチンゲンサイと読みます。加熱すると色鮮やかになり、シャキシャキした食感が高まります。βーカロテンは油と一緒に摂るのがポイントです。アリシンは主にニンニクなどに含まれる成分で大変強い殺菌作用を持っていますが、すぐに空気中に逃げてしまいます。食欲を促進する作用もあるのでスタミナ食に。βーカロテンやビタミンCを多く含んでいますが、コマツナはなんと言ってもカルシウムです。ホウレンソウの約2倍も含まれています。歯や骨の健康を保つために役立ちます。強い殺菌作用のあるアリシンの他に、白ネギより青ネギの方がカリウム、カルシウム、葉酸を多く、βーカロテンやビタミンKなども含まれています。エルゴステロールは日光に当たるとカルシウム吸収を助けるビタミンDに変化します。他にも血圧を下げるエリタデニンや免疫力を高めるβグルカンなどが豊富です。紫色の素となっているポリフェノールの一種ナスニンは抗酸化作用が期待できます。紫の皮に多く含まれています。水に溶けやすい性質です。免疫力を高めるβ―カロテンはピーマンの色によって含まれる量が変わります。緑<黄<赤とより赤い色の方が多く含まれています。ピーマンはなんとなく予想ができましたがシイタケは意外でした。27%(約4人に1人)とだったので好きな野菜よりも嫌いな野菜の方が少ない?そしてバラツキがあるってことでしょうか。ピーマンは4人に1人は苦手という残念な感じでした。嫌いな野菜だけどこんないい成分が含まれているんだよ、と解説を加えてみました。全部使って何かを作るとしたら、あなたは何をイメージしますか?いかがだったでしょうか。あなたの好き嫌いと大きな違いはあったでしょうか。野菜は身体の調子を整えてくれます。元気で健康的な身体を創り、保つためには必要で重要な食材です。YouTubeでは野菜や果物など食べものに関する情報を動画配信しています★*1*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。ある成分の...2019-01-08376食目「七草がゆの栄養」1月7日は七草がゆを食べなくっちゃ!2019年1月7日。門松を片付ける今日は松の内も最後、正月もそろ...2018-12-23360食目「このトマトは『果物』」糖度9度以上のフルーツトマトが宮崎・都農町から届きました!2018年10月末、私は宮崎・都農町つのちょうに行きました。」2018年12月22日は...2018年12月22日土曜日、今日は冬至です。最新記事2020-01-25764食目「色色なものを組み合わせて創り上げるから手織り寿し」手織り寿しのAWOMB(あうーむ)烏丸本店@京都1日目2020-01-24763食目「食べないと食べることが危険になる」リフィーディング症候群2020-01-23762食目「高齢者ドライバーは運転前に【甘い物】を!」徳島市の医師がみずから被験者となってデータを収集した結果わかったこと2020-01-22761食目「血圧が下がらないのはストレスが原因かも!?」運動も食事も生活習慣を改善しても血圧が下がらない2020-01-21760食目「『運動しなくても死んだりせんよ』いいえ、運動不足は死因の第3位です。日)あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。それを「適材適食」と呼んでいます。食べ方のコツを知れば、カラダは元気になり幸せが訪れます。口に入れるものは明日のあなたです。美味しく楽しい毎日を過ごしましょう。]はてなブログをはじめよう!kozonoayumi2018さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。