めし丸くんとはめし丸レシピめし丸くんおすすめレシピお弁当図鑑めし丸レシピ〜おにぎり編〜めし丸レシピふろふき大根のステーキ・だいこん菜めし福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。◎作り方ステップ1大根は2センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき面とりをし、十字に隠し包丁をする。ステップ2[ステップ1]を米のとぎ汁でゆでてえぐみをとる。昆布だしに塩とうすくちしょうゆを加え、コトコトと柔らかく煮ておく。ステップ3[ステップ2]の水けを拭いたふろふき大根に塩・こしょうをする。ステップ4フライパンにオリーブ油を温め、ベーコンを焼き、その後にふろふき大根を加え中火でこんがりと焼く。ステップ5仕上げにバターと、バルサミコ酢をまわし入れ全体にからめる。皿に盛り、赤ピーマンや白髪ねぎ、三つ葉などを添える。100g◎作り方ステップ1元気つくしは30分前に洗米し、ざるに上げておく。ステップ2大根は角切りにする。大根葉は塩もみしてしんなりさせ、さっと熱湯をかけ、水洗いし細かく刻んで絞っておく。ステップ3土鍋、又は炊飯器に[ステップ1]のお米と分量の出し汁、塩、酒、薄口しょうゆ、[ステップ2]の大根を加えて普通に炊き上げる。ステップ4蒸らしが終わったら、ほぐして、大根葉の刻みを散らし混ぜる。大根を最大限生かす調理方法ふろふき大根のステーキは、火のとおりをよくするために、かくし包丁をいれましょう。だいこん菜めし生で最初から加えご飯と一緒に炊き、大根葉は後から散らし混ぜましょう。先生、この料理について教えてください。大根を丸ごと1本使った簡単夕食メニューです。柔らかな大根に甘酸っぱいバルサミコ酢が食欲をそそる一品です。大根のうま味が染み出た炊き込みごはんはそれだけでごちそうです。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。