福岡の美味しいをお届けします。◎作り方ステップ1水を控えめに炊いたやや固めの炊き立てご飯に合わせ酢を温かいうちに加え混ぜ、手早く味をなじませる。ステップ2筍は穂先は分けて、残りは細かく刻んで、分量の煮汁で煮含ませる。ステップ3かんぴょうは戻して茹でて細かく刻み、筍より味濃く炊き上げる。ステップ4薄焼き卵は色よく焼き線切りにし、いくらはそのまま。ステップ5(1)の程よく冷めた寿司ご飯に筍やかんぴょうを加え混ぜ、器に四角く盛り、薄焼き卵、イクラ、筍、木の芽を春らしく飾る。◎作り方ステップ1だし汁に塩、薄口しょう油を加え、温める。ステップ2沸騰したら片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を流し入れ、かき玉にする。ステップ32センチ長さに切った万能ねぎを散らしお椀に注ぎ分ける。