そのまま食べるとかなり酸っぱいですが、お酢は入っていません。重しをのせておくと発酵が始まり、乳酸菌が乳酸をつくるため酸っぱくなるのです。ザワークラウトは、千切りキャベツが一般的ですが、葉っぱ丸ごとタイプもあります。ハンガリー版ロールキャベツは、葉っぱを使って巻きます。」は健康によいものばかりで、ザワークラウトも例に漏れず。なくなりますが、乳酸菌の持つ疲労回復や整腸効果は保たれます。乳酸菌は、肝臓のアルコール分解の負担を軽くする役割もあるとされています。これが、パーティー続きでお疲れの胃や腸、肝臓を助けてくれるのです!これに燻製肉やパプリカパウダーを追加することにより、正真正銘ハンガリー料理になるというわけです。」はどんな飲酒量に対しても万能というわけではありません。動画に準じたレシピをご紹介します。入れ、透明になるまで炒める。