産地に足を運ぶとインスピレーションがたくさん湧いてきます。地元の人たちにとっては当たり前の食材や調理法が、僕らにとっては新鮮で感動的。堀田「よく鉄平さんと一緒に産地を巡っているんですけど、生産者に対してギリギリまで攻めた質問をするんですよ(笑)。鈴木「本当はフェアな関係を築くべきだと思うんですよ。単純に食材を買わせていただきますけれど、素材を売る・お金を払うって関係だけじゃないと思うんです。いい食材はもちろんのこと、人柄も大事。地元で作られ愛される理由を理解した上でのメニュー構成−−今日は、はじめてみなさんで沼津周辺の生産者を回って来たそうですね。実際に足を運んでみていかがでしたか?堀田「材料を見てから作りたい料理を考えるので、正直まだメニューは全然決まっていません。鈴木「みなさん、いろんなことを丁寧に教えてくれました。ふじやまプロシュート。本来、日本のジメジメした気候で生ハムは作りにくいので、湿度や温度の管理が大変。この土地では、仕込みをする冬は富士山から吹き下ろされる乾燥した風がちょうどよくて、夏に駿河湾の涼しい風で熟成させているそうです。イベントの説明をしたら、業者には見せないだろう一面を浮かべてくれましたし」ペルチ「なんか仲良くなれた感触がありました。今日会った生産者の方々は、売買の関係だけではなく、プライベートで一緒に飲みに行きたいと思わせてくれる人ばかりでした。日常では感じられない体験と人との繋がりを楽しめる食事に−−その関係性を築いているなら当日の料理が余計に楽しみです。メニューは決まっていないそうですが、どんなコース料理になりそうですか?堀田「ただひとつ決めているのは、ずっとテーブルに着席してもらって、次々と料理を運ぶコースにはしません。堀田「火を使ったパフォーマンスの料理をしたり、テーブル一面を華やかに料理で飾りつけたり、現状はそんなことを考えています。お客さん同士も仲良くなれる食事の場になるんじゃないですかね。普段は交わらないような人との会話は刺激的なので、食卓がひとつの出会いの場所になればと思います。BOTANIZEが提案する植物と寄り添う暮らし。2019.03.14EVENTブランドやショップで働いた経験をモデルの活動に反映する影山友哉。Collectivesのこだわり。2019.04.27ART多方面で活動を展開するジェリー鵜飼のアレやコレ。2019.04.17SHOPレジンと植物で独自の感性を表現。比類なきアートを生み出すdugudagii。CINEMAロードムービー「Simplife」このロードムービーはアメリカで近年急激に増えているタイニーハウスに暮らす人たちに会い、何が彼らを惹きつけ、どのような意識の変化や実際の暮らしが営まれているのかを取材したものです。ムーブメントの震源地であるアメリカ西海岸で2015年16年と2回の撮影、2017年春に完成後、日本全国で上映キャラバンを実施しました。TAJIMA僕らは青果ミコト屋。八百屋といっても、市場には行かず、あちこちの畑を旅してまわっている。野菜だけではなく、その背景やストーリーも仕入れたいからだ。サッカーボールを積んで、日本中の田畑を巡る旅をしている。旅先で出会った健やかな野菜を食卓まで届けるのが、僕らの仕事だ。ひとつの野菜には、その土地の風土や伝統が詰まっていて、作り手の想いや情熱が宿っている。いうものを、全部丸ごと野菜にのっけて、食卓まで届けたい。ボクらは今日も旅に出るのだ。鳥取と京都に囲まれ、北には紺碧の日本海が広がる。沿岸の漁港では松葉ガニやホタルイカなど四季折々の海の幸が水揚げされる。豊かな自然がよどみなく循環している。TAJIMA」それはボクらが見た、但馬の豊かな自然と、この土地に暮らす人々との旅の記録だ。