2015/02/03恵方巻の由来2015年2月3日。今年も節分がやってきた。ここ10年ほどで、かなり一般的に浸透してきた『恵方巻き』その由来はコンビニの戦略から。恵方巻、恵方巻き(えほうまき)とは、節分に食べると縁起が良いとされている「太巻き(巻き寿司)」、および、大阪地方を中心として行われているその太巻きを食べる習慣。恵方巻」と採用したことにより広まったとされている。それ以前は「丸かぶり寿司」「節分の巻きずし」「幸運巻きずし」などと呼ばれており「恵方巻」と呼ばれていたという文献等は見つかっていない出典:Wikipedia節分の巻きずしに対して、「名前を付け」「イベント化」したものであることがわかる。節分の巻きずし自体には、この様な由来や意味があるので、100%企業の利益の為・・・というわけではないので安心して欲しい。恵方巻は、太巻き(巻き寿司)を節分の夜にその年の恵方に向かって無言で、願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじり(丸かぶり)するのが習わしとされている。「目を閉じて」食べるともされる一方、春が来るのに障害となる”金気”を「笑い」という”火気”で滅ぼす(火剋金)という趣旨で「笑いながら食べる」という人もおり、これは様々である。太巻きではなく「中細巻」や「手巻き寿司」を食べる人もいる。出典:Wikipedia恵方巻きの”具”は縁起をかつぐ太巻きには、7種類の具を使用するのが”福を呼ぶ”と言われている。それぞれの具に縁起の良い意味を持たせ、商売繁盛や無病息災を願う。七福神に因んだものである。その具をごはんと海苔で巻くことで『福を巻き込む』という位置づけになっている。その7種類の具材は、七草粥とは違い、特定の7つの素材が決まっているわけではない。スタンダードな代表例としてかんぴょう・キュウリ(レタス・かいわれ)・シイタケ煮・伊達巻(だし巻・厚焼き卵)・ウナギ(アナゴ)・桜でんぶ(おぼろ)などが用いられることが多い。サーモン、イクラ、イカ、エビ、まぐろ(ネギトロ・漬けマグロ)などを使ったものである。具材の種類数でも7種にこだわらず、2種や5種などと少なくしたり、11種・12種・15種など多くする場合もあるそうなのだが、これではあまりに、こだわりが無さ過ぎなのではないかとも思う。最近では、ロールケーキなど、『形が恵方巻に類似する円柱状の食べ物』であればOKという暗黙のルールが発生。これにより、ロールケーキを”ひとり1本ひとり食い”という子供にとっては夢の様なイベントにも発展してきている。恵方巻きの”恵方”とは今年の恵方は、西南西。恵方(えほう)とは九星気学上の十干(じっかん)により、その年の幸運を招く方角のこと。歳徳神(としとくしん)のつかさどる方角とされています。恵方は毎年変わり、2015年は西南西の方角となる。恵方巻きにあう献立は・・・?恵方巻き、太巻きだけあって、1本食べきると、結構、満腹となってしまった・・・という経験はないだろうか。他にサイドメニューを用意しても、箸すら付けてもらえない場合もあるのだ。これでは、作る側の時間や材料がもったいないばかりか、気持ちが切ない。イベントとして福を呼ぶのであれば、すべてのメニューに箸をつけてもらえるようなメニューを紹介したい。汚れを払うといわれている豆腐。節分に食べる際はなるべく豆腐を醤油などで汚してしまわないよう、白いままで食べると良いとされている。イワシイワシを焼く時に出る激しい煙と臭いで、鬼・邪気を払う、とされている。門戸に飾る柊鰯(ひいらぎいわし)と同様の由来である。こんにゃく「腸の砂おろし」と呼ばれていたこんにゃく。節分や大晦日の節目に食べ、体をきれいにする意味がある。そば旧暦では立春が新年にあたるため、大晦日と同じ節目として、昔は節分にそばを食べる習慣があった。昔、金の採掘現場では金粉を集めるのにそばの団子を使っていたことから、お金が貯まる縁起物とされている。上記全てをそれぞれで作ってしまうと、前述のように満腹食べられない事件が発生してしまう。全てを1品でクリアしたい。超オススメ!鰯のつみれ汁そばがき入りならば、1品に全部入れてしまおう。いう訳で鰯のつみれ汁をご紹介したい。つみれ汁であれば、豆腐を汚すこと無く入れられ、けんちん汁の様にこんにゃくも入れられ、そこに蕎麦がきをつみれと同じ大きさで入れれば・・・節分スペシャルな鰯のつみれ汁の出来上がりである。★結衣★このつみれ汁をベースに、豆腐・こんにゃく・そばがきを投入すれば完成である。そばがきの作り方はこちらを参考にしてほしい。megumageオススメあっさり系おかずしかし、太巻きと汁物だけでは、やはり食卓が寂しい。ひと品、食卓を賑わせ、かつ、お腹を圧迫しないものをご紹介しておきたい。●ゆず適量おかゆ用トッピングのネギ味噌を添えても美味しい。いつから?水分の取り方や良い食物は成人式にプレゼント。2015年4月28日She。2015年4月27日Dr.倫太郎。第2話感想と視聴率第3話あらすじ。2015年4月23日She。Reserved.Translate。