○ッ○パッド??先日買い取りをしたマダイ、ヒラマサ。私の釣ったスルメイカの料理の紹介です。目的は、刺身以外に最高の料理法を探す、です。M君に多いに!ご協力いただきながら、魚の料理をいただきました。下の写真はすべてM君が作ってくれました。・ヒラマサの味噌漬け見て頂きたいのは、右上のスルメイカの刺身です。前日、私の釣ったスルメイカです。細かい隠し包丁がたくさん入ってます。甘さ、柔らかさも最高でした。これまでは、スルメイカは火を入れないと美味しくない!と思ってましたが.......誤解でした。スルメイカ....ごめんなさい。マダイの醤油焼きです(フライパンで、焼き過ぎに注意)子供が食べたら「これお肉??」というくらいの弾力です。ヒラマサを胡椒・砂糖・塩で寝かします。オリーブオイルでカルパッチョです。(掛け過ぎ??)1週間ほど、寝かして昆布〆にしました。〆て6日後のヒラマサです。(5日経った後、1日昆布〆にしました)1時間冷蔵庫に入れると.....あら、綺麗に色がでました!M君作の塩辛くない塩からです。肝の旨みが美味しさになってました。私もタイ飯を作ってみました。出張寿司の時のメニューには、昆布〆の加えたいと思います。寿司職人のプロフィールはここをクリック出張寿司のお問い合せお申込みはここをクリックこの記事を読んだ方はこちらも読んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。電動リールのバッテリーの選び方教えてください。