香港グルメマニアが足しげく通う!予約必須の【私房菜(プライベートキッチン)】特集コメントを投稿お気に入りに追加https://www.hongkongnavi.com/special/5031056URLコピーURLを長押しするとコピーできます。香港旅行の目的がグルメの方々に、ぜひとも訪れていただきたいのが「私房菜(プライベートキッチン)」のレストラン!ナビで予約なら絶対安心で、はずしません!こんにちは、香港ナビです。香港で味もお店の雰囲気、サービスも満足できるような安心感を持ってグルメを堪能したいなら、チェーン展開の大型中華レストランやホテルや市内の高級レストランをナビやガイドブックでチェックすることが多いでしょう。どんなに事前にチェックしていても、初めての香港やまだ慣れないリピーターの方では、言葉の問題や何をオーダーしたらいいかわからないなど、不安はつきもの。そこで、香港ナビが超お勧めするのが、「私房菜(プライベートキッチン)」の利用です。シェフの腕は一流、お店の雰囲気は抜群、メニューは厳選された内容で構成されたセットメニュー、そして会員制並みの少人数でのサービスですので、満足は保証付き!香港ナビで予約すれば、さらに便利なことこの上なし!!なのです。私房菜(プライベートキッチン)のおさらい2000年ころから、始まったこのプライベートキッチンなる様式。有名高級レストランや海外の著名なホテルのレストランなどで腕をふるっていたシェフが引退して、自宅で友人や以前のお得意様にだけその腕を披露していたのが始まりだとか。そこから口コミで輪が広がって、自宅の門が広くオープンになったというわけなのです。現在もほとんどのお店が、ビルの一室などを利用した比較的小規模な作りになっており、しかも名目上は「会員制」という形をとっている場合があります。現在はこのプライベートキッチンも広く知れ渡り、雑誌やテレビでも取り上げられ、プライベートじゃなくなりつつあるのも現状のようです。事前に予約が必要で、大きな看板を掲げず、隠れ家的存在なのが一般的です。最初に訪れた時は、ほんとにここにレストランがあるの??という印象を受けるかもしれません。派手な看板もないし、ドアも一般の家のような感じのところが多いです。店内に一歩入れば、そこには違う世界が広がっています。それぞれのシェフやオーナーのセンスがいっぱいに溢れたインテリアで、度のお店も個性的です。高級感があったり、アットホームだったり、アート感覚があったり、モダン・チャイニーズだったり・・・こだわりがそこここにみられて、違いを鑑賞するのもまた楽しみの一つです。お店が個性的なら、きっと料理はもっとバラエティーに富んでいるのでは?と、期待も膨らむというものですよね。16歳から四川料理一筋!中国で130人の店員を使っていたこともある「満清軒」のヤウさんまた、経験が豊富なシェフ、その道で有名なシェフ、または著名な美食家がお気に入りのシェフを雇ってオープンするなど、何といっても、シェフやオーナーが看板というところが、他の一般のレストランとは大きく違っているところですね。お客さんは、シェフの腕やその店の味に魅かれるのはもちろん、訪れる前から何らかの補償があるわけなのです。ここなら、絶対おいしいもの、めずらしいものを食べさせてくれると。ほとんどのお店がそれにしっかりと答えているからこそ、プライベートキッチンがここまで発展してきたと言えるんじゃないでしょうか?ミシュランにも選ばれた「イエロードアキッチン」のラウさん乾燥アワビ料理を極める第一人者の楊貫一氏を師と仰いだ高級食材の達人「名門」のコさん香港ナビお勧め店はこちら!さて、今度の香港旅行では、プライベートキッチンにぜひ行きたい!と思ってきたでしょ??それなら、事前の予約は、香港ナビを通して行えば間違いナシ!現在、香港でも人気の5つのプライベートキッチンが予約可能です。それぞれの特色をチェックして、好きなお店を選んでみてください。Kitchen/留家厨房)プライベートキッチンにはめずらしく、通り沿いの1階に面していて、一般のレストランと変わりありません。予約をしなければ、まず席が取れないということ、また2階には完全プライベートルームを完備しているといえば、プライベートキッチンと呼ぶには十分ですよね。こちらは、オーナーが香港の著名グルメ評論家として、多くの書籍を発行している劉建威氏で、イエロードアキッチンのシェフのお父さんなのです。劉氏が選んだシェフが、納得のいく広東料理を再現しています。Pavillon/名門會所私房菜)広東料理の三大高級食材といえば、フカヒレ、アワビ、ツバメの巣!やっぱり、本場でぜひとも食べてみたい!ですよね。こちらのお店は、まさに高級食材の料理を得意とする著名なシェフ、コさんがオーナーを務め、宮廷料理がメニューになっているんですよ。贅沢な食材をふんだんに使ったセットメニューをいただくに相応しい、明るくて上品なインテリアです。誰にも知られたくない宮廷の一室での豪華な会食といった感じですよ。Candidate)実は、プライベートキッチンは、どちらかというと少々値段が高いのが一般的なのですが、こちらは取ってもリーズナブル。お店の雰囲気も、本当に中国のご家庭にお邪魔したようなアットホームさで、気さくで飾らないオーナー兼シェフのヤウさんの笑顔がとってもさわやかで印象的です。メニューには、本場四川の香辛料だけを使った本格的な四川料理がずらり。そのどれをとっても四川の家庭で親しまれている味そのままなのです。Kitchen/黄色門)ミシュランでも「その至れり尽くせり的なサービスは自宅にいるようなくつろぎを与え、美味な上海&四川料理をさらに極上の物にする・・・」と評されるほどの、高い評価を得ています。早い時期からプライベートキッチンを始めた草分け的存在のレストラン。シェフのラウさんは、実は先にご紹介しているキンズ・キッチンのオーナーの息子さんなんです。幼いころからグルメなご両親のもと培ってきた知識と、若さあふれる現代的なセンスの良さで、香港の流行に敏感な世代をうまくつかんできました。そんなプライベートキッチンを広めるのにも貢献したお店でもあるのです。6字樓いかがでしたか?香港ならではの様式で人気のプライベートキッチンをぜひ利用して、香港旅行のおいしい思い出を持って帰っていただきたいですね。以上、香港ナビがお伝えいたしました。上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。日本語の習い手も比較的多い香港でも、慣れない海外旅行、しかし美味しいものには目のない街香港で素敵なお食事にありつくには、予約が必要不可欠。そこで、今回は予約に必要な知識やステップを一歩一歩ご紹介してみました。Reserved./special/5031056?。