「アミー・デ・ガトー~お菓子の友クラブ」の会員募集開始いたしました。入会ご希望の方は、お名前、ご住所、お電話番号、メールアドレスをご記入の上メールにてお願いいたします。東4ホール「ふるさと食品コーナー」にて、ほろっとシリーズと奈良漬サブレ展示されます。渡辺えりさんと安住アナの古都・奈良ぶらり旅にて放送される予定でしたが、残念なことに放映されませんでした。お知らせほろっとCoffret9月11日から西大寺駅構内の山崎屋ショップにて販売スタートさせて頂きました「ほろっとCoffret」。皆様お買い求め戴きまして誠にありがとうございます。さんのホームページでもご購入いただけるようになりました。1枚が大きいサイズで食べ応えもあります。お召し上がりくださいませ。教室の方、もしくはお知り合いの方のみとさせていただきます。詳しい詳細はお電話、メールにてお問合せくださいませ。11月はいろんなシェフが大和野菜を使用してお料理されます。ガトーの教室では、先日訪れたボルドー中心に、フランスの南西部のイメージを懐きながら、大和野菜を中心にご家庭でも手軽にお料理出来る内容で楽しんで頂きます。お知らせ「奈良漬サブレ」サブレ(sable)は、フランスやヨーロッパでは、バターが豊富に入った、サクサクとしたとってもリッチなお菓子です。ヨーロッパでは、その国のヴァリエーションがあります。渡辺えりさんと安住アナの古都・奈良ぶらり旅にて放送される予定です。奈良のアトリエにてボルドーのカヌレ、イヴェットさんお手製のコンフィチュールを練り込んだガトーバスク、サンテミリオンのマカロン、アジャン&ボルドーのプラムのコンポートなどなどフランスにての研修をもとに日本で作っています。味を変更したり、レッスンで作ったケーキにリスマカロン、サンテミリオンマカロンをのせたりして楽しんでいます。サイダイジ!奈良漬けの山崎屋さんにて「ほろっとCoffret」販売してくださいます。一枚一枚手作りにて焼き上げました、甘さ控えめの大人の味の焼き菓子です。お立ち寄りくださいませ。Coffret」を販売してくださいます。この「ほろっとCoffret」は、今話題の「奈良漬サブレ」をもとに、甘さを控えめにし一段と奈良漬けの香りを引き立たせ、一枚一枚手作りにて焼き上げたお菓子で、酒粕の塩分、水分、甘み、独特の風味がほのかに香るほろっとしたお菓子です。お立ち寄りくださいませ。試作を通じて、より深くお菓子についてを知り、その魅力を探求することを目的に発足した研究サークルです。教室や研究会を主宰されているお菓子・お料理研究家の先生方、喫茶・カフェ業に携わる方、お菓子の愛好家、そのほかお菓子にご関心をおもちのすべてのみなさまを対象にしております。和やかでおいしいクラブにしたいと願っております。多くのみなさまと、たくさんのお菓子を囲み、時を忘れて歓談するその日のくることを夢見て・・・ご参加を心よりお待ちしております(入会・年会費無料)。9月20日より、会員募集を開始させて頂きますが、本格的な活動は、2010年からを予定しております。ご登録いただいた方には、定期的にメールマガジン等でご連絡、活動、行事のご案内等をさせていただく予定にしております。http://www.donner2002.com/(日本窓口)メールにてお問合せくださいませ。カスティヨン今日は、フランス南西部の地方菓子研究を行なったアトリエのお庭をご覧下さい。ディナーを食べながら、打ち合わせ!地方菓子の事、地方のお料理の事、ワインの事、などなど・・・まだ外は明るいので、とても良い気持ちです。ブノワさん、翠先生にも「奈良漬サブレ」食べて戴きました。サブレ(sable)=フランス語の「砂」という意味サブレ(sable)は、フランスやヨーロッパでは、バターが豊富に入った、サクサクとしたとってもリッチなお菓子です。ヨーロッパでは、その国のヴァリエーションがあります。日本の奈良の地のサブレを作りたいという思いと、たっぷりと入ったバターと、長時間漬け込まれた奈良漬の相性がぴったりと合うところに着目し開発されたお菓子です。フランス人のブノワさんも美味しい!と言って下さり、とても嬉しい気持ちになりました。お庭では、コスモスに蜂が・・・エスカルゴも・・・それを眺めている、隣の猫ちゃんなんて自然で和やかなんでしょう!お家の周りはもちろんブドウ畑!このたび、私のためにとても素敵な、エプロンを手作りしてくださったイヴェットさん!イヴェットさん特性のコンフィチュールをいただきました。ご自身のお庭で、すべての果物を育てられ、コンポートやコンフィチュールにして、1年間楽しまれます。年間約20種類作られるそうです。シールもお手製!さすがフランス!センスがいいですネ。イヴェットさん、ありがとうございました!もちろんアジャンのプラムも買いました。心温かい旅の思い出とともに日本に持ち帰ります。ブノワさん、翠先生にはこの数日大変お世話になりました。ブノワさんはワインの先生、みどりさんは、この地でアソシエーションを作られている、お菓子とお料理の先生、とても楽しく、心和む時間をありがとうございました。飛行機の中でもディナーが終わり、やっぱり、楽しみはデザートです。2種類頂き、おやすみなさい!2009年の夏のフランス、たくさんの感動と心温まる気持ち、たくさんの美味しさを頂き幸せな日々でした。お世話くださった皆様に感謝申し上げます。夏のフランス9編にわたり、ご覧いただきまして誠にありがとうございました。皆様も感動していただければ幸いです。地方菓子はお菓子の原点。地方のお菓子は以前から作っていましたが、その地に出向いてその町を見る事、その町の空気を感じる事、とても奥深い感動があります。その地で売られている様子を見て、どのような思いで、出来ているお菓子かを知ること、それをもとにご自身で作る事は、とても楽しく勉強になります。楽しみながら勉強をしたいと思い、このたび「アミー・デ・ガトー~お菓子の友クラブ」を発足させていただきます。詳しい内容は次のブログにてご案内いたします。メッセージを入力してください。