31メモ帳お問い合わせは、ホームページからお願いします。ツイッターはこちらです。彩日和ミキティママのI-eごはん。思いつくままファインダーから眺める毎日chocomemoようちゃんのかんたん!ス...ツジメシ。15:53ありがとうございます。23:38こんばんは。16:00はじめまして。桜餅をつくる明日、山梨・白州の田舎に毎年恒例の味噌づくりに行く。手土産をどうしようかと悩み、桜餅を作ることにした。混ぜてたねを作り、フライパンで焼き、あんこを包み、塩漬けにした桜の葉でさらに包む。(文化出版局刊)だった。あんこのグラムや桜餅の皮のサイズまで丁寧に書かれ、たねのやわらかさの加減まで、玉じゃくしですくって「の」の字を書いて最後に消えるくらいと説明が添えてあり、イメージしやすい。親切さと簡潔さのバランスだ。言葉の「さじ加減」といえばいいだろうか。桜餅づくりには、料理書を編集する上でのヒントがたくさんあった。正午過ぎから本に書いてある通りにやってみて一番難しかったのが皮の焼き方。レシピに書かれている「11センチ×6センチ」の長小判形を作るのに四苦八苦。小学5年生のとき、クレープづくりに夢中になっていたことを思い出し、その記憶を総動員してからは順調に、きめ細かい皮が焼けるようになった。無事に20個の桜餅のできあがり。夜になっても台所には、桜の香りがふんわりと漂っている。桜の葉の塩漬けが残っているので、もう一回作ってみよう。メッセージを入力してください。