今日は朝から河豚の骨からスープを取ってます。45リットルの鍋4っつぶんです。腰がソートー痛いです。スープの取り方はいろいろあるでしょうが、河豚のスープはとにかく手間がかかります。骨を焼く所からすれば、5時間作業です。この作業はとても難しく、若い頃はよく怒られました。仕事をしていると、よく怒られたシーンが思いおこされます。当時は嫌でしたが、本当に感謝してます。河豚の骨からスープを取っていると懐かしい思い出が浮かびます。※お問合わせの際はホームページを見たとお伝えいただければスムーズです。