第39期生の卒業式が3月19日北海道ホテルで行われ、37名が巣立ちました。調理師免許が交付されました。校長は「一年間学校で学んだ挨拶・笑顔・掃除の精神で未来に羽ばたくことを願っています。来賓の方々、そして遠藤理事長、講師の井上先生よりあたたかい祝辞をいただきました。答辞を述べた大路智紀さんは「仲間がいたから頑張ってこれた。支えてくれた両親、先生方に感謝します。一年の想いを語り合いました。最後は、それぞれの道に進む卒業生が別れを惜しんでいました。本当に忙しい一年でしたね。これを乗り越えてきた皆さんは、本当に立派です。39期の皆さんとこの充実した一年を共有できたことを、とてもうれしく思います。最終オープンキャンパスが3月9日(土)に行われました。今回は製菓・製パンのW(ダブル)実習でした。製菓の講師は当校の遠藤校長、製パンの方は直営パン工房「ル・カルフール」の牧野店長。フィナンシエとピッツアを作りました。フィナンシエとはフランスの伝統的な焼菓子です。生地をフィナンシェ型(専用の型→金塊のような形)に入れてオーブンで焼きます。主な材料は、小麦粉・アーモンドプードル、砂糖、卵白、バター。焦がしバターの香りと甘い香りがただよいながらの実習でした。ピッツアの生地はふわふわの食べ応えのある食感です。トッピングはじゃがいも、枝豆、玉ねぎ、コーン、チーズ。皆さん、焼きたてのアツアツをほお張って、一から自分たちが作るピザにとても喜んでくださいました。今年度は13回のオープンキャンパスを行いました。たくさんの方にご参加いただき、本当にどうもありがとうございました。