久しぶりに再会した美加は、才巻海老の天ぷらを一口齧り、生気のない顔で言った。今夜は彼女の自宅からほど近い、人形町の『蕎ノ字』に来ている。人妻と二人で会って良いものかと吾郎は少し考えたが、今日は「話を聞いて欲しい」と、彼女に呼び出されたのだ。全国の食通が足を運んだ静岡県島田市に構えていた店を、日本橋人形町に移転した。2種の油でカラリと揚げたら、蕎麦のかえしでいただくのが『蕎ノ字』流だ。〆の蕎麦は、エレガントな粗挽きの二八。幸せな結婚、キャリアアップ。人形町は、昔ながらのお店が多いイメージだが、カジュアルなビストロも少なくない。この店は恵比寿から移転したフレンチビストロの店で、平日から賑わっていることが多い。赤ワインをゆっくり飲みながら、野菜のテリーヌをつまんでいると、祐実の隣に男がやってきた。その男は、『芳味亭』で会った男だった。「えぇ、実は昇進が決まったもので。一人で前祝いしているんです」...自由奔放に生きる女を、どうしても許せない。―引っ越し終わった?独りは気楽で、いいでしょう。母親である亜矢子からのメッセージに、祐実は複雑な気持ちになった。彼女なりの励ましとは分かっているが、別居を決めた娘にかける言葉として、適切とは言い難い。「他に好きな人ができたの」と言って家を出て行った亜矢子の奔放な性格に、祐実は昔からどうしても馴染めなかった。母親なら母親らしくして欲しいのに、いつだって亜矢子は“女”なのだ。うどんの名店『もり家』にて8年間研鑽を積んだ後、2010年東京の日本橋人形町に進出、讃岐の伝統的な製法にこだわった専門店をオープン。生地は気温・天候・湿度に合わせて塩分濃度や加水率を調整。その日の生地の様子を見ながら、6〜7時間かけて踏んでは寝かせる作業を繰り返し、独特の強いコシを生み出す。うどんの名店『もり家』にて8年間研鑽を積んだ後、2010年東京の日本橋人形町に進出、讃岐の伝統的な製法にこだわった専門店をオープン。生地は気温・天候・湿度に合わせて塩分濃度や加水率を調整。その日の生地の様子を見ながら、6〜7時間かけて踏んでは寝かせる作業を繰り返し、独特の強いコシを生み出す。夜は刺身や酒肴をメインに供する水天宮の『よね家』。昼に訪れるお客の目当ては、あたたかい白米のうえに鶏肉がたっぷりと盛られた、名物のとりわさ丼だ。築地の鶏専門食肉店から仕入れる新鮮な鶏の胸肉を、沸騰した湯に1分ほどくぐらせてから冷水につける。すると身が引き締まり、弾力が出るのだ。肉本来の柔らかさに加え、細かい皮やスジを取りのぞいてから、さらに包丁を入れるため、想像を絶するほどのむっちりした食感が生まれる。夜は刺身や酒肴をメインに供する水天宮の『よね家』。昼に訪れるお客の目当ては、あたたかい白米のうえに鶏肉がたっぷりと盛られた、名物のとりわさ丼だ。築地の鶏専門食肉店から仕入れる新鮮な鶏の胸肉を、沸騰した湯に1分ほどくぐらせてから冷水につける。すると身が引き締まり、弾力が出るのだと女将の米山としえさんは言う。自由奔放に生きる女を、どうしても許せない。人形町は下町の名残があるが、祐実の住んでいる辺りはマンションばかりだし、近所付き合いがある訳ではない。話しかけられて、祐実は少し戸惑った。「この店、いいですよね。その言葉は、祐実の返事を待っているという感じはなく、事実をそのまま言葉にしたように聞こえる。祐実もその調子に合わせ、こう返した。ランチ東京カレンダーが自信をもっておすすめする、ロイヤルパークホテル日本橋付近にあるフレンチ(フランス料理)の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。