岡山県のお米を届けしています|岡山県笠岡市sakakome.exblog.jpブログトップ坂本米穀のBlogです。岡山のヒノヒカリ岡山のヒノヒカリは本当においしいんです。今、大阪に米を配達しているのですが、その人も「このお米しか食えん」といわれています。皆さん口をそろえて「おいしい」といわれるそうです。コシヒカリに比べて、値段も安く、つやと粘りはまったくひけをとらない。業務用に持っていかせていただいているお米はほとんど、ヒノヒカリ。笠岡では、コウノ(笠岡市の最北端)の平地でとれるヒノヒカリがまたうまい。日の光を一身にうけています。肥料代が高いといわれています。関東のほうでは名前さえしらない。関東の名店といわれているお米屋さんでは、非常に人気があるらしい。その人いわく、「コシヒカリの跡をつぐお米はヒノヒカリだ」といわれているぐらい人気がある。岡山のおいしいお米...こしひかり岡山県でのおいしいお米の地域は、こしひかりなら新見市です。このあたりのお米は非常にうまい。うまいものは、値段が高いこの地域のお米は、安い地域のお米と比べて、一俵につき2000円ぐらい差がある。日中の気温と、夜の気温の差が大きい。それと、雪も影響します。雪が多いと、その地域に水が豊富です。それと、雪の栄養素が地面にしっかり吸収され、土質が変わります。その地域のお米はおいしいのです。こしひかりも一つ一つ味が違うのです。28日お米の味お米の味は人によっても違ってきます。丁寧に手間ひまかけて、じっくりつくっている作り手が作ったお米はうまい。手間隙かけて作られている農家のお米はつやが違うし、見た目がきれいです。見た目がきれいというのは、お米が均一な大きさで、色が白い。多少青い米(未熟な米)が入っていると彩りも鮮やか。基本はやはりつやです。地元のひのひかりはつやがある。一昨年の地元のひのひかりは出来がよかった。どのお米もおいしく、他県からも岡山のひのひかりの引き合いが強かった。今年も出来がいいです。人に聞きにいったりしている農家の人が作ったお米は違います。お米にも顔があります。例年もらっているので、この農家の人が作ったお米にはこういう特徴があるというのが、あります。色は茶色だけど、つやがあり、食べてみると甘みがあるというのも農家の人によって違うのです。お医者でも信頼できる医者がいれば、安心だと思います。お米も一緒で、信頼できる農家の人からお米を買ってほしいと心から思います。27日ご飯に一品ヌタです。僕は、これが好きなんです。このお店のヌタがすきなんです。白ネギ、ゴマ、蛸、それを料理した味噌であえる。作ったことがないから作れないと断られました。今度、僕が挑戦してみます珍しい料理だと思いますし、それを好きな僕も珍しい。ヌタも他の店では販売もしてないでしょうね。非常に僕のお気に入りのお店です。海いつも配達で通る海です。「毎日、海を見ながら生活したい」でした。それが、今や毎朝お米の配達で、海を通って配達しています。波の音、夕日、朝の風景、毎朝違う海の形があります。「自然」と生きていきたいです。23日レトルト味噌汁ご飯に一品。石狩汁これは、僕のすんでいるところの近所にある天野産業の年始の福袋の中に入っていた石狩汁です。酒かすのにおいがあり、人参、鮭、ねぎといろいろ入っていました。横にあるのが、玄米この玄米は普通の白ご飯で炊くのと同じように炊ける珍しい玄米です。お米が成長しきる前に刈る未熟米。米が小さいから玄米とは思えないほど、やわらかい。今まで玄米を食べるのが、3日と続かなかったですが、この玄米は今、食べ初めて2ヶ月になります。食べ初めのころ、いきなり、2kgやせました。今日は雨だったなぁそれと、少し寒かったなぁ。それにしてもついにオバマ新大統領が誕生しましたね。この先アメリカ経済もどうなっていくでしょうか。最近読んでいる本では、この先、資本主義が崩壊するって書いてました。僕も、リーマンが破綻したときには、正直、お金の時代が終わったのかなって感じましたね。この先どんな世の中になっていくのか。楽しくてしょうがない。今日、お米の検査をしました。