四季折々の野菜や山菜の生産・収穫を行っています。雪中キャベツ2mほど降り積もる雪の中で生きているキャベツを、伊折のじぃちゃんばぁちゃんが一つ一つ掘り出します。ちゃんめろ・こごみ春一番に採れる山菜ふきのとうのことを、小谷では「ちゃんめろ」と呼びます。雪の下で育った山菜はアクが少ないと言われます。ミニトマト毎日毎日じぃちゃんばぁちゃんが手塩にかけて育てたミニトマト。そば伊折では今も、お米を手作業ではさにかけて乾燥の後、脱穀しています。天日干しの美味しさは格別です。そばも栽培しています。