(促進会)のブログです。北は北海道から南は鹿児島まで、遠洋かつお・まぐろ漁業者、そして沖で働く漁師たちの生の声をお届けしたいと思います。2011年07月31日シーフードショー終了!ジャパン・インターナショナル・シーフードショーの全日程が終了しました。誰でも簡単に解凍できる「氷水解凍」は、来場者からものすごい反響で、簡単で、チジレにくく、ドリップがでにくい事、そしてモッチリとした生に近い食感に皆さん驚かれていました。今回のシーフードショーの中で一番参考になったと多くのお客さんからコメントいただいて、今回のテーマは正解だったねとスタッフ一同感じています。今まで多くの皆さんが、チジレとドリップに悩んでいたんですね~海外での販売でも「氷水解凍」が使えるとの声も。簡単だから教えやすいそうです。今回のシーフードショーを通して、冷凍マグロの美味しさ、赤身の美味しさをアピールを十分にお伝えできたのではないかと思います。次回もチャンスがありましたら、今回の経験を生かしてさらに良い企画・ブースに成長させていきたいと思います。期間中、遠洋マグロ漁業DVD「追跡!ニッポンのマグロ~世界の海から食卓へ」の試写会とDVD1000本の無料配布、そして、被災地写真展と写真集1500部の配布をおこないました。どちらも大盛況で、3日間を通して早々に予定数が終了してしまいました。最終日などは鮪サンプル、試食品、DVD、写真集が終了1時間半前にすべて終わってしまうといううれしい誤算も。次回に向けての反省ですね。最終日の様子をアップします。鈴木教授による「氷水解凍のメリット」についての講演が行われました。講演会場は立ち見が出るほどの大盛況シーフードショー事務局いわく、全ての講演のなかでダントツ1番の集客だとかここでも氷水解凍恐るべしです。チヂミがおきにくい、ドリップが少ない、だれでも簡単にムラなく解凍できる、そして生臭いニオイがでない。氷水解凍のメリットについて科学的な研究データをまじえて、教えて頂きました。冷凍マグロの解凍は氷水解凍の時代に突入ですね。いままで誰も気がつかなかった、目から鱗の解凍方法。沢山の人に知ってもらいたし、実際に試していただきたいと思います。│促進会本部2011年07月29日シーフードショー2日目!シーフードショー2日目、無事終了いたしました。氷水解凍の反響はすごいです!お寿司屋さんや各バイヤーの方々、そして同業者の方々も、みなさん「こんなに簡単に解凍できるんだ!」「これはすごいね!」って本当にビックリしておりました。│促進会本部2011年07月27日シーフードショー開幕ジャパン・インターナショナル・シーフードショー開幕です。日かつ・促進会のスタッフも気合が入ってます。氷水解凍の説明と冷凍マグロの赤身の美味しさんのアピールに大忙しです。ブース来場者に氷水解凍を説明すると、ビシビシといい反応が返ってきます。皆さんいわく、お客さんに鮮度いい冷凍マグロを提供したいんだけど、鮮度のいいものほどチジレがでて困っていたんだよなあ。それとこんなにドリップが出にくいとは驚きとのコメントを頂きました。業務筋関係の来場者が多く、中には板前さんを多数引き連れてブースに来て、明日から氷水解凍を導入とその場で指示する方いて、反響の大きさにびっくりです。写真集は予定数すべて早々と配布終了です。ブースでの動きに慣れない所もありますが、あと2日間みんなで頑張って、マグロの美味しさと遠洋まぐろ漁業のすばらしさをお伝えしたいと思います。美味しい赤身の試食会まぐろ船の母港気仙沼などの被災状況写真展そして、遠洋まぐろPRビデオ「追跡!ニッポンのマグロ~世界の海から食卓へ~」の試写会。明日からの3日間を通して、冷凍マグロの赤身の美味しさをお伝えしていきたいと思っています。第13回ジャパンインターナショナルシーフードショー明日開幕!「第13回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」が明日7月27日より29日までの3日間、東京ビックサイトにて開催されます。テーマはズバリ「応援しよう水産日本」!今年の日かつ漁協のブースは、私たち促進会がプロデュースさせていただきました。鈴木徹教授による講演会(会場Bブース)も予定しております。今原君帰国!新人乗組員今原くん!2航海目を終え無事帰航しました。昨日鹿児島では日かつ協同の勝村さんをお招きして本会第二委員会の今年度の活動の柱である会員の知識向上のためのマルシップに関する勉強会を開催しました。マルシップといっても奥が深く、ほとんどの船主さんが日かつから指示された事に対し書類を揃え役所へ提出しているのが現状ではないでしょうか?マルシップのスペシャリストである勝村さんから一連の流れから詳しく説明を受けました。この勉強会の依頼を日かつ協同へ相談したところ春に実施予定だった補給部との懇談会も便乗して実施したいとの事で勉強会の後引き続き懇談会も開催されました。沖では小まぐろの多さに悩ませられている状態なので現在バリで行われている科学者会合でも資源評価の見直しが有利な方向へ進むよう祈りたいものです。夜は日かつ協同補給部との懇親会が開催されました。昼・夜ご苦労様でした。皆様に厚く御礼申しあげます。くの漁船が壊滅的な被害を受け、多くの尊い命が奪われました。陸上・沿岸の水産業や漁業が壊滅的な打撃を受けた中にあって、私達の遠洋漁業はこれからも安心で安全な水産物をお届けするために頑張っていかなければならないとの思いを新たにしているところです。この写真集は7月27~29日におこなわれるジャパン・インターナショナル・シーフードショーの日かつ漁協ブースにおいて無料配布致します。会場にお越しいただいて、写真集を手にとっていただきたいと思います。私たちが子供の頃から続く港のお祭りでした。m(__)mおそらくこれを機に、今後多くの一本釣り船が入港して来るでしょう!しか~し!気仙沼市!俺たち決して喜んでいる場合じゃないんだよ!いつまでもお祭り気分でいちゃいられないんだよ!安全安心をうたってきた港町気仙沼の姿はこんなんですか?俺たちが引き継いできたこのまちの歴史はこんなちっぽけなもんじゃないでしょ?本当に受け入れ態勢が整ったといえるんですか?水産加工会社の方々の悲痛な叫びは聞こえてるんですか?だって市場の周辺、まだまだ水没状態じゃないですか!電気も水道もまだなんにも来ていないんですよ!水産加工会社の若手社員、どんどん市外に流出しているんですよ!水産加工会社だってどんどん気仙沼から離れて行ってるんですよ!俺らにとっては復興なんてまだまだ夢のまた夢...現実はニュースでやっているほどのモンじゃないはずです。鹿児島まぐろ船主協会の通常総会および懇親会が行われました。我等が上夷副会長の議長のもと、提案された議題は、全て原案の通り承認可決され、また今年一年会員全員で難局に立ち向かって行こうと気持ちをあらたにしました。懇親会の席でも話題になったのが南まぐろの絶滅危惧種?沖では去年より小まぐろがはいっている。一隻当たりの漁獲トン数が限られる貴重な枠の中で出来るだけ単価の高い大きなサイズだけを狙って水揚げ金額を上げようと苦悩をしいられている現状。なんじゃそれ!!今朝の河北新報朝刊に「マグロ3種絶滅危機」という記事が掲載されておりました。いい加減にしろよ~こんなに俺たちしっかり資源管理を行ってんのに!毎日1匹1匹しっかり漁獲データをとって水産庁に報告してんのに!マグロの卵の洋上受精放流にも取り組んでんのに!魚体も大きくなってきたし、身質も徐々によくなってきた。実際、洋上では資源が回復してきたじゃないですか!誰なんだよ!!絶滅するなんて出鱈目なデータを提出してんのは?もしかしてまだ遠洋水産研究所のB0データ使ってんのか!おいおい。ワシントン条約締結国会議の時だってそうでしょ。これ以上、日本人の食文化にいちゃもんをつけられて良いんですか?もっともっと輸入牛肉食わせるつもりなんですか?なんで体を張って闘わないんですか?それともここにも誰かの利権問題が絡んでるんですか?日本国民の食糧確保の政策にも関わる大事な大事な案件なんだから。家に着いたら息子が作った七夕飾りがありました。息子の願いはこれでした。うちのかみさんに聞くと、同じクラスのお友だちが作った短冊にはこのほか沢山の願い事が書いてあったそうです。感謝の気持ち震災からまもなく4か月...気仙沼市もようやく市の復興会議が動きだし、少しずつ進みはじめたようには見えるが、実はいま多くの市民が望む、市が担当するべき肝心要の復旧スケジュールというものは、全く市民には提示されておらず、いわば4か月経った今も全く先が見えない、震災当初と何ひとつ変わらない不安な状況にあると言っても過言ではない。多額のお金が投入されるせいなのか、様々な利権がぐちゃぐちゃに絡み始め、本来進むべき道というものを誤って進んでいるように私には見える。この復旧復興には全国の皆様からいただく大切な時間とお金がかかっている。辞任が発表された...またか...テレビでは大臣だけが悪者に映っている。確かにあの発言はまずいとは思う。本音を言えば、私たちはあんな発言・言動なんかどうでもいい。被災地市民が望むよう、着実に前に進んでくれさえすれば、明るい未来を描いてくれさえすればそれでいいのである。昨日のFacebookでこんな動画が掲載されていた。「自衛隊・警察へ子供たちがエール!」http://www.youtube.com/watch?v=2IGDRUgNTRc震災当初、誰もがこの国の団結力そしてリーダーの出現を期待していたはず。本当はこの震災によって日本が一つになれる、本来の姿に戻れるチャンスであったのではないか。私にはそう思えてしょうがない。国会議員も行政も国民も、みんなが忘れている、「感謝の気持ち」...あと5日で震災から4か月...まだ間に合う。一度、ひとり一人が考え直すべき時ではないか思っている。今、かつお・まぐろ業界で起こっている諸問題、私たち漁業者の本音、そして各支部、沖の声をそのままお伝えしたいと思います。事代漁業(株)福一漁業(株)福寿企業(株)長久丸冷蔵(株)濱幸水産(株)(有)浜田漁業部(株)臼福本店(松島さかな市場)ブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOG読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。