鉄鍋や鉄フライパンは鉄分が取れるとよく聞きますよね。雑誌でも他のフライパン専門サイトでもよく書かれています。実際にどれくらい鉄分は取れるの?と思ったことはありませんか?本当に鉄鍋を使うだけで味噌汁や煮物に鉄分が溶け出すのでしょうか。具体的な数字が出てこないのは、鉄鍋から鉄分摂取は嘘だから?鉄鍋を使うだけで鉄分が摂取できる問題について実際のところどうなの?と思い研究論文を探しました。高価な鉄鍋を健康のために買おうか迷っている人にぜひ知ってほしい内容となりました。今回の記事で伝えたいこと鉄鍋で鉄分は具体的にどれくらい摂れるか鉄鍋で得られる効果より鉄鍋から鉄分を得る方法は?それでは、「鉄鍋を使うだけで鉄分が摂取できる問題について」見ていきましょう。購入をおすすめできる鉄鍋まとめはこちら研究論文を発見!NHKの番組でも取り上げられた『鉄鍋の鉄分問題』の内容とは鉄鍋の鉄分問題について実際に摂取できる鉄分量を調べていくなかで、研究論文を発見しました。桂子教授の論文がありました。参考:「調理中に鉄鍋から溶出する鉄量の変化」(PDFファイルが開きます)鉄分が料理からどれくらい取れるのか、まさに知りたい内容が書かれていましたよ。研究論文の中身を見ていきましょう。岩鋳は、南部鉄器で有名な伝統ある会社になります。400年以上も南部鉄器を作り続けその伝統を守りながら時代にあった南部鉄器製品を販売しているメーカーさんです。鉄分が溶け出しているかの検証は、みじん切りにした玉ねぎ100gと水50mlを加えて5分間鉄鍋で加熱するというもの。その結果、調理後の鉄分はどう増減するのか?また油や塩、ケチャップ、酢を加えた際に溶け出す鉄分の量は変わるのか。+2.26mg※ケチャップに含まれる鉄分0.11mgは除いた数値です。ススメちゃん実際に成分表の増減をみると本当に鉄鍋で鉄分は摂れるんだ。いうことが分かります。鉄鍋や鉄フライパンで鉄分が取れる説は嘘じゃなくて良かったです。上の実験から分かること上の表から分かるのは、鉄分がきちんと取れるということと、酸性の調味料を使って調理するとより鉄分が取れるということです。知りたい鉄鍋で味噌汁を作るとどれくらい鉄分が取れるのか?続いて鉄鍋で味噌汁を作るとどれくらい鉄分が取れるのかも数値として分かりましたので、お伝えしますね。使っているのは先程と同じ岩鋳の鉄鍋になります。実験の内容は、鉄鍋に味噌60gと水600mlを入れて加熱をするというものです。(大体4人分に相当します。+0.93mg1分間加熱しただけで、味噌汁に0.7mgの鉄分が溶け出します。5分加熱すると0.93mgと増えます。凄いのが、加熱5分後そのまま味噌汁を入れたまま鉄鍋を室温に2時間放置すると、3.31mgまで溶け出した鉄分が増えています。うちでは、よく朝に作った味噌汁を夜に食べたり、夜ご飯で作った味噌汁を朝に食べていますが、鉄鍋なら時間を置いて食べたほうが鉄分をより多く摂取できることが分かります。上の実験から分かること鉄鍋で作れば味噌汁からも鉄分が取れる!しかも鉄鍋に入れたまま置いておくことで鉄分の量が増える。味噌汁の鉄分をより増やすには?鉄鍋で作った味噌汁の鉄分量をより増やすための簡単な工夫があります。それは、お酢を約7mg加えること。これだけで、お酢入りの味噌汁で日本人女性の1日の不足分と言われる3mgの鉄分が取れるのです。ススメちゃん鉄鍋すごくありませんか?今回『鉄鍋を使うだけで鉄分が摂取できる問題について』調べていく中で本当に鉄鍋凄いな。妊娠中や子どものために鉄分を自然に摂りたい。思う方は私同様多くいるはずです。鉄分が多く含まれている食材はなかなか調理しづらいものばかり。鉄鍋を使えば手軽に体にいい鉄分が取れるのです。(小松教授によると鉄鍋から溶け出す鉄分は吸収のいい鉄とのこと)鉄サプリを使えば鉄分を一時的に補えますが、子どもにサプリを飲ませるのは気が引けます。妊娠中もサプリの大量摂取は控えたいところ。鉄分を自然に摂り入れたいなと思っているご家庭にはぜひ1つの候補として鉄鍋の購入を検討してみてくださいね。おすすめしたい鉄鍋とは。黒Amazon楽天市場YahooAmazonの情報を掲載しています調べたところ岩鋳の鉄鍋16cmは上の商品しか見つかりませんでしたので、鉄分の実験でも使われていた商品だと思います。思っていた以上に安くてびっくりしました。鉄鍋は1万円~と思っていたのですが、こちらは7000円ほどで買えますのでお買い得かと思います。購入者の口コミでも非常に高評価。評価は4.6点となっています。ガス火専用と書かれていますので、注意が必要です。09:15時点)Amazon楽天市場YahooAmazonの情報を掲載しています岩鋳と同じく南部鉄器の柳宗理の鉄鍋です。独特のシルエットが特徴的なメーカーさんで、愛用者が多いです。22cmと大きく更に深型なので、煮物や調理に最適です。柳宗理の鉄鍋はIH対応のですので、IHコンロで使いたい人はこちらを購入してください。上でも紹介しましたが、鉄鍋を使用することで「鉄分を補うことができる」ということは大きなメリットです。鉄分を補うことでどのような効果が得られるのか確認しましょう。「疲れがとれない」「疲れやすい」「やる気にならない」など、なんとなく身体の調子が悪いという状態が続いている人は、鉄分不足になっている可能性があります。身体に十分な酸素が供給されず、全身の細胞が酸欠状態になっているのです。鉄分を補給することで、疲労が蓄積しにくくなり、元気に動けるようになりますよ。肌が綺麗になる肌が乾燥しやすかったり、顔色が悪かったりするのは、鉄分不足が原因かも。鉄分不足になると酸素や栄養素が血液から上手く供給されず、肌の代謝がスムーズに行われなくなり肌が荒れます。鉄が補われることで、健康的な肌が生み出されるようになり、ハリやツヤも戻ってきます。血色も良くなるので、見た目も若々しく見えるようになりますよ。髪が健康になる髪も肌と同様に、血液によって酸素や栄養を受け取り、成長します。鉄分不足になると、髪の毛が細くなったり、抜けやすくなったりしやすくなります。白髪が増えてしまうこともあります。鉄分を補うことで血液循環が良くなれば、太くて丈夫な健康的な髪が生えやすくなるのです。最後に鉄鍋から溶け出す鉄分を増やす方法です。最大限の効果を得たい方はぜひお試しあれ。長時間煮込む先程の研究結果からも分かるように鉄鍋から鉄分が溶け出すためには、長い時間煮込む方が、多くの鉄分を摂取することができます。カレーや肉じゃがというような煮込み料理をすると鉄分は多く溶け出すようになります。鉄鍋に入れたまま置いておくことで時間とともに溶け出す鉄分量は増えます。食中毒には注意しましょう。酸性の調味料を加える酸性の調味料を加えると、鉄分が溶け出しやすくなります。鉄分が溶け出しやすい順番としては、お酢、ケチャップ、醤油、味噌となります。味噌も酸性の調味料なので、よく飲む味噌汁こそ鉄鍋で作りましょう。NHKでも紹介されている最強の組み合わせは、味噌汁にお酢を少し入れること。これだけで健康パワーばっちりです。鉄製の鉄鍋を使うと、食材に鉄分が溶け出して鉄分を補給できるというメリットが具体的にわかったかと思います。鉄分は健康な身体を維持するためには不可欠な栄養素ですが、どうしても現代の食生活で不足しがちです。そこで、いつも使う鍋を鉄鍋に変えるだけで、家族全員が自然に鉄分を摂取でき、美容にも健康にも効果を実感できます。一部おすすめ商品を紹介しましたが、日本の伝統工芸である南部鉄器の鉄鍋は定番です。根強い人気があり、間違いなくおすすめです。高価な商品が多くなります。最近は、安くても優秀な鉄鍋が販売されてきていますので優先するポイントを決めて購入しましょう。鉄鍋はいろいろな料理に使え、上手に扱えば一生物になる優れものです。自分が料理をする時に使えそうだと思う、お気に入りを見つけて下さいね。鉄鍋料理で鉄分不足を解消しましょう。ススメちゃん今回の記事が参考になりましたら、お持ちのブログやSNSで多くの人に紹介頂けますと幸いです。【買い◎】ダイヤモンドコートフライパンの口コミや評判まとめ綺麗に魚を焼くならフライパン用アルミホイルが大活躍!普通のアルミホイールと何が違うの?人気記事ランキング【2019年】人気フライパンランキング!評判がいいIH・ガスのおすすめフライパンフライパンのススメでは多くの方から実際の体験談を頂き、多数掲載しています。商品改良が...ついに見つけた!くっつかないフライパン。焦げないから長持ちする理想的なおすすめのフライパン買ったすぐは油を引かなくてもくっつかないほどツルツルのフライパンですが、使っていくうちに少しづつくっつくフライパンになってきますよね。グランド4点セット』を衝動買いしたようようさんの口コミ投稿です。新しいブログはじめました本当にいい商品・サービスだけを紹介するブログ『クリプトビー』をはじめました。サイト『調理器具ナビ』をはじめました。