『支那麺はしご』の担々麺(だんだんめん)は最高に美味しい至福の一杯です!2019-12-26『支那麺はしご』の担々麺(だんだんめん)は最高に美味しい至福の一杯です!元ラーメン店主の忖度しない実食レビューこの記事をシェアするFacebookTwitterPocketLINE銀座【支那麺はしご】本店もうかれこれ10年以上前から通っている担々麺の名店『支那麺はしご』さん。辛い食べ物が苦手な私が「最後の晩餐」の一候補として取り上げてしまうほど、こんなに美味しい担々麺を私は他には知りません。食べた時の衝撃から、もう数えきれないほどの杯数を頂戴しているにも関わらず、その感動は薄れることがないほど今だに好きが止まらないのです。そんな「橋悟」と書いて「はしご」さんの「担々麺」と書いて「だんだんめん」と読む、素晴らしき至福の一杯を今回はご紹介させていただこうと思います!それでは、お店に突撃です!ちなみにコチラの店舗は「東京メトロ銀座駅」や「JR有楽町駅」から徒歩5分圏内の場所にあって、非常に交通アクセスが良い立地となっています。(詳しい住所などの店舗データは、この記事の一番下に書いてあるのでご確認いただければ幸いです。6店舗を展開しているようなので、皆さんの生活圏内にも店舗があるかも知れませんね。近所に店舗があるのなら、是非とも一度は食べて欲しいなぁと思います!さてさて、また前置きが長くなってしまいましたが、今回は平日の夕方近い時間帯、いわゆる「アイドルタイム」にお邪魔してみました。一般的には飲食店の閑散時間帯なのですが、相変わらずコチラの銀座本店は人気のようで店内には待ち客が数名いらっしゃいました。それでもお店はカウンターだけの作りということもあってか、ものすごく回転が早いので時間としてはそんなに待つことはありません。店員さんから渡されたメニューを眺めつつ、店内に充満する「担々麺のイイ香り」で心地よくなっていれば「あっ!」という間に順番が回って来ますので。見にくいですが、コチラがメニューです!もうコチラのお店には数え切れないほど来店を果たしている私ですが、注文は決まって「だんだんめん+無料ライス」ですね!店を訪れる前には「今日は排骨麺にしよう!」とか「今日こそは太肉麺にするぞ!」とか色々と考えるのですが、結局は「いつもの注文」となってしまいます。それでも毎回、大満足して帰れるので何の不満もないんですけどね。それでは、ようやく実食です!5分ほど待ってから席に案内されると、事前にオーダーを聞いてくれていたのでスグに「無料のサービスライス」が提供されました。漬物も取り放題なので、担々麺が提供される前に「ライスに漬物をオン」しておきます。橋悟さんの担々麺は、いわゆる普通の担々麺とは違って「ミンチ」ではなく「チャーシュー」がトッピングされています。味付ミンチで、スープの味を壊さないための配慮だと思いますが...しかし、このチャーシューが想像以上に美味しいのです!これほどまでに豚肩ロース肉を柔らかく仕上げて程よい味付けにするのって、かなり難しいのですが素晴らしいですね。美味しいのなんのって、ライスとの相性も良くてガンガン食べ進めてしまいますよ!と、ここまで「支那麺はしごの担々麺」を絶賛してきましたが、それでもただ唯一、私の好みから外れるのが、この「麺」なのです。この「麺」さえ、もう少し歯応えが良くて美味しい「三河屋製麺」さんが作るような麺に変えてくれたら最高なのですが...いや、そうすれば本当に最高なのですが...なんて贅沢を言いつつも、それでもこの「八角などの香辛料と柚子の柑橘類」による抜群に美味しいスープは何にも変えがたい秀逸作ではあるので、そんな不満は簡単に打ち消されてしまうんですけどね。ごちそうさまでした!!!!!今日も完食させていただき、大満足です。ちなみに私の友人や知人をよくコチラのお店に連れて行くのですが、みんなの評価割合としては正直「美味しい7:それほどでは...2:微妙1」そんな感じかな?と思います。それでも本当に多くの方が「食べて笑顔になる」そんな担々麺なんだと感じています!さて最後になりますが、実は私は『支那麺はしご』さんのような担々麺を作りたくて試行錯誤していた時期があります。シンプルな清湯系のスープで作る担々麺はバランスがとても難しく、結局は下の写真のように「濃厚担々麺」としてしか私は完成させることが出来ませんでしたが...私がお店で提供していた担々麺まぁそういうこともあって「支那麺はしごの担々麺」には敬意を払うと言いますか、作り出した方を尊敬すると言いますか、まぁとにかく提供し続けてくださることに感謝していたりする訳なのです。今後も変わらずお邪魔させていただきますので、引き続き美味しい担々麺を提供してくださることを心から願っております。週間)数年前まで行列店と呼ばれるラーメン店を経営するも、体を壊してしまい止むなく閉店。現在は妻とネコと一緒に「幾つになっても青春!」そう思いながら生きて行けたら良いなと。(13)スポンサーリンク注目記事スポンサーリンク月別アーカイブ検索ランキング参加リンクお問い合わせプライバシーポリシースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。