UP当所チャレンジショップの「ドレッシングキッチン」(谷口愛代表)は、これまで厨房として使用していた相生町のうさぎや1階部分を改装。店頭販売も可能な体制を整え12月1日より新たなスタートを切った。エスニックと対応メニューも幅広く、会議やイベントでの予約注文も受け付ける。予約注文は希望に沿ったメニューとなるように性別や年齢、食事量などを常に心がけるなど「小さな店でしかできないサービス」も人気の一つ。今回の改装により、「販売も行える自身の店舗を持てたことは大きな1歩」と谷口代表。今後は部活終わりの高校生や仕事帰りの方などにも積極的にアプローチもかけていきたいとしている。