さんにお邪魔しました。日にオープンしました。年の熱き思いで満を持してオープンさせたお店です。本格的に製麺やラーメン作りを始めたとのことです。さんを思い出させるスタイリッシュでシンプルな感じでです。お店の入口の右側に食券機があるので製麺室も拝見しながら食券を購入します。人と賑やかで活気があります。カウンター席のみですがゆとりを持った席配置でユッタリ出来る感じです。駐車場もしっかり完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。店同時にご提供するメニューです。...非常にアッサリです。コクと奥行き感が感じられなく旨味も弱い感じです。主役の煮干も微弱な風味程度です。さんの半分くらいの濃厚さと風味と旨味です。麺が主張しすぎというかスープの存在感が薄いというか全体的にアンバランスかも。