秋野菜カレー(ハロウィン風)食の情報(レシピ等)レシピ検索結果へ戻る食の情報トップへ戻る秋野菜カレー(ハロウィン風)えのきとミンチ肉のカレーに、秋の野菜ソテーを添えました。野菜とカレーをご飯で仕切り、食べ方はお好みでどうぞ。盛り付けやデコレーションはハロウィン風で遊び心満載なカレーです。鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ・人参・えのきをじっくり炒める。してきたらミンチ肉を加え炒める。水を加えひと煮立ちさせ、アクを取り10分程煮込む。一度火を止めカレールウを溶かし弱火で5分程煮込んでとろみをつける。さつまいも・れんこんは5〜7mmの輪切りにする。エリンギは食べ易い大きさに裂く。フライパンに油を熱し、3の野菜に焼き色がつくまでじっくり焼く。皿の中心にご飯をのせお化けの形に整え右にカレー、左に4の野菜を盛り付ける。