めし丸くんとはめし丸レシピめし丸くんおすすめレシピお弁当図鑑めし丸レシピ〜おにぎり編〜めし丸レシピあまおうと水菜の豆腐サラダ・元気つくしリゾット福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。◎作り方ステップ1水菜はざく切りにし、水に放ち、シャキッとさせる。ステップ2あまおうは食べやすくカット(4等分)して、豆腐は角切りにし水菜と盛り合わせる。ステップ3食べる直前に塩、胡椒、オリーブ油、レモン汁をしぼりかけ、軽く和える。50g◎作り方ステップ1元気つくしはさっと洗ってざるにあげる。ステップ2玉葱はみじん切りにし、スープは溶いておく。ほうれん草は茹でて、みじん切りに細かく刻んでおく。ステップ3深鍋にオリーブ油で玉葱を炒め、しんなりしたらお米を加えて炒める。ステップ4お米が透き通ったら、スープを3回~4回にわけて注ぎ、好みの硬さに仕上げる。ステップ5最後にほうれん草の刻みを加え仕上げる。器に盛り、粉チーズやオリーブ油をふっていただく。お米の芯の硬さに注意!リゾットの水加減は普通の炊飯より多く用意し、スープは一度に入れず様子を見ながら足していき、好みの硬さに仕上げましょう。お米は煮過ぎないように、少し中心に芯が残るくらいがちょうどよい硬さです。先生、この料理について教えてください。元気つくしはリゾットにしても粒がしっかりしていて、おいしくいただけます。今が旬の真っ赤な博多あまおうと水菜のサラダは彩りがとてもきれいです。オリーブオイルとレモン汁でさっぱりと。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。