食に関するQ&Aまだまだ続く暑さを乗り切る為のお薦めのスパイスを教えてください。プロ料理家360名によるプロのレシピ4698件まだまだ続く暑さを乗り切る為のお薦めのスパイスを教えてください。暦の上では秋ですがまだまだ蒸し暑い日が続いております。残暑を乗り切るための「スパイス」の活用について、スパイスコーディネーターマスターの大平美弥さんにお話しを伺いしました。暑い日にはエスニックフードやカレーなど辛いものが食べたくなるのですがどうしてでしょうか?エスニックフードやカレーに含まれているスパイスは主にブラックペッパーやレッドペッパー(とうがらし)、ショウガなどの辛味系のスパイスが多いのですが、辛味系スパイスにはアドレナリンの分泌向上化作用があると言われています。アドレナリンは中枢神経を刺激し、心拍数を向上化させるので、元気のでるホルモンとも呼ばれているそうです。合わせて、ガーリックやオニオンなど元気の出るスパイスも使用されているのがエスニックフードやカレーの特徴でもあります。食欲のない時や、元気のない時は、こういったエスニックフードやカレーなどの料理が最適です。暑い日にこそパワーを!!と自然にカラダが欲するのでしょう。夏はついつい冷たいものを飲みすぎたり食べ過ぎたりしがちです。これだとカラダが冷え切ってしまいます。熱中症予防にと水分と塩分を取り過ぎてしまうと、むくみの原因にも。そこで、冷えやむくみ対策にスパイスをうまく活用しましょう。冷えやむくみの対策には、しょうがやとうがらし、さんしょう、カレー粉などがお薦めです。しょうがは、体を温める作用があるので、冷たいそうめんや冷奴などにも薬味としてしょうがを活用するのがいいでしょう。その他、生野菜を食べ過ぎても体が冷えやすくなるので、ドレッシングにしょうがやとうがらし、カレー粉を加えるのもおすすめです。とうがらしやさんしょう、カレー粉は発汗作用も促してくれるので、むくみにも最適です。暑さによって疲れやすくなったり、ストレスが溜まってしまったり・・・。そんな時にはコリアンダーやシソの葉、パセリなどもおすすめです。香りから気分爽快になることで、精神的な疲れを和らげることもできると思います。冷奴にシソの葉を添えてみたり、冷たいスープにパセリを散らしてみたり。目で見ても彩りが楽しめます。いつもの食卓でスパイスをうまく活用してこの夏を乗り切りましょう!■オススメのスパイスレシピスパイスを上手に取り入れ、疲れやすい夏を乗り切りましょう。ここでは、むくみやストレス対策にお薦めのレシピをご紹介します。玉ネギはみじん切りにし、トマトは5cm程度の角切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ玉ネギを弱火で炒め、しんなりしたらターメリック、カルダモン、レッドペッパーの順に加えて、3~5分程度なじませる。玉ネギとスパイスがなじんできたら、2個分のトマトを入れる。全体に火が通り、トマトの形が崩れてきたらコリアンダーを加える。軽く混ぜたら、残り1個分のトマトの角切りを入れて混ぜ、塩で味を調える。会社員となり金融機関に勤務。会社員時代より学んでいたスパイスを、多くの人に知ってもらい、楽しんでもらいたいと退職し、2010年5月に独立。スパイスのある素敵な生活を掲げ、家庭で作れるスパイス料理が好評を得る。スパイス監修・レシピ提案などの執筆や講義を通して、様々なメディアやイベントで活躍中。スパイスコーディネーターマスターなどの資格を持ち、オリジナルスパイスティーのプロデュースも手掛ける。>体に役立つ栄養素や役立つレシピについて教えてください。簡単にできるおすすめがあったら教えてください。先生)2013年01月18日グリーンスムージーや朝ジュースの本をたくさんみるのですが、朝ジュースに興味があります。朝ジュースの利点、これから寒くなるので免疫力を高めるジュースレシピなどお教えください。先生)2012年12月21日お料理初心者なのですが、どの包丁を購入していいか、また、扱い方がよくわからないので教えてください。最近紅茶にはまっているのですが、多くの種類があってどれを買っていいのかわかりません。紅茶について、また、どのようなお菓子やお料理にあわせたらよいかなどを教えてください。最近チーズにはまっているのですが、多くの種類があってどれを買っていいのかわかりません。チーズについて、また、どのように食べたら良いかぜひ教えてください。【後編】なぜ発酵食品は体にいいのでしょうか?また、お薦めの発酵食レシピを教えてください。【前編】なぜ発酵食品は体にいいのでしょうか?また、お薦めの発酵食レシピを教えてください。夏バテする前に普段の食事等でできる対策法がありましたら教えてください。先生)2012年07月19日ワインの基本についてぜひ教えてください。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。