欅の一本柱がそびえ立ち、窓いっぱいに広がる日本庭園が開放的なロビーラウンジ。滝が流れ、鯉や合鴨たちが気持ちよさそうに戯れる姿に、ほっと一息しませんか。オリジナルの美肌スイーツや、小腹に嬉しい軽食を多数ご用意しております。四季折々地元産の食材を使い丁寧に手作りしております。日本庭園が広がるロビーラウンジでお好みのケーキとお飲物をお召し上がりください。人の心を癒すスイーツ飛騨の四季を映し出す日本庭園が自慢のエビアン。一つ一つ心を込めてお作りしております。お気に入りのお席での甘いひとときを、どうぞお楽しみください。季節のプラン冬のアフタヌーンティー2019年12月1日~2020年2月29日2,000円(税別)水明館専属のパティシエが季節の果物と素材にこだわり考案した、1日20食限定のアフタヌーンティー。ラウンジからは錦鯉や合鴨が気持ちよさそうに戯れる日本庭園を見渡すことができ、ゆっくりと流れる優雅なひと時をお過ごしいただけます。U~・苺ムースフランス産の苺ピューレを使用したムースです。・オレンジショコラパウンドスイートチョコ、ミルクチョコ、オレンジピールを練り込み焼き上げました。・フルーツケーキドライフルーツを赤ワインとオレンジリキュールに漬け込みしっとり焼き上げました。・柚子フロマージュ柚子のピールとピューレをふんだんに使用しレアチーズとババロワの二層に仕上げました。ラズベリーバタークリームに自家製ラズベリージャムを合わせました。塩フランス産の塩をアクセントに仕上げました。ピスタチオピスタチオのペーストをふんだんに使用し濃厚に仕上げました。国産の栗をペーストにし低脂肪の生クリームと合わせました。・雪だるま自家製のシュー生地とカスタードクリームを使用した人気の下呂シューをアレンジしました。・野菜のキッシュ数種類の野菜とチーズで焼き上げました。・プチぜんざい甘さ控えめのあんこともっちり食感の白玉に金粉をトッピングしました。雪見だいふくを合わせて冷やあつスイーツをお楽しみください。スイーツコレクションケーキセットは+400円でご利用いただけます。600円フルーツグラノーラ、バニラアイス、抹茶ケーキ、カスタード、天領酒造の甘酒をつめたカップに人気の下呂シューをアレンジした、まーるいシューをのせたパフェです。自家製カスタードとホイップクリームをたっぷりと挟んだ、約30cmあるロングシュー!シナモンの香りがアクセントに。※日替わりで冬のケーキもご用意しております。全ての生地にアーモンドを使用しております。600円カカオ分75%のチョコレートを使用し、滑らかな食感に仕上げました。抹茶と黒糖の生地に抹茶ムースをサンドし、アクセントにサクサク食感のフイヤンティーヌを加えました。柚子のピールとピューレをふんだんに使用し、レアチーズとババロアの二層に仕上げました。600円ブリゼ生地に栗の甘露煮をアーモンド生地でロール状にし、渋皮栗を丸ごと使用しました。※コーヒー・紅茶・ハーブティーは有機栽培のものをご用意致しております。※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。