日南市岩崎3丁目12−18こんにちは、社長の阪元です。地頭鶏恵は日南で地頭鶏の飼育から加工処理、販売をしており、その直営居酒屋「かしわや」を2018年11月にオープン。今年5月のリニューアルに伴い、新たに社長の右腕、そしてのちの店主としてお店を一緒につくってくれる方を募集します。手塩にかけてじっくり育てた地頭鶏は自慢の味。部位に合わせた調理を追求し、地頭鶏のファンを増やしていきたいです。5つの必須項目に入力するだけで簡単に応募できます。この求人に今すぐ応募するみやざき地頭鶏を、地元の人にも手が届くものに地頭鶏はブロイラーと呼ばれる私たちがよく食べる鶏肉より、2倍の5ヶ月の月日をかけて育てます。そのぶん高級品として扱われ、県外に卸されるのがほとんど。地元の人が普段使いするには少々ハードルの高いお肉でした。「まずは日南の方に気軽に食べてもらい、地元の地頭鶏のファンを増やしたい」と思うようになり、ここ5〜6年は日南のお祭りで炭火焼を食べてもらう機会をつくってきました。「刺身や他の食べ方でも楽しんでもらいたい」という気持ちが高まり、昨年かしわやをオープン。養鶏場直営だからこそ、自信を持って提供できる味と、価格の手頃さで、開店当日から満員御礼。おかげさまで地元の方でにぎわう店になりました。部位ごとにベストな食べ方がある地頭鶏は歯ごたえがあり、モモ肉でさえチキン南蛮に使用しづらいと言われてきました。ムネ肉は下処理や切り方で食感が変わったり、ササミもさっぱりした味わいを生かしたレシピにしたり。どの部位にもベストな食べ方があるはずなんですよね。それを見つけるのが楽しくて、あーでもないこーでもないと試作を重ねてきました。そこで生まれたムネ肉の唐揚げやササミのアボカド和えは、他のお店にもレシピ提供するほどの人気メニューに。できたら新しく迎え入れる社員さんとも、一緒に地頭鶏の美味しい食べ方を追求したいですし、遠慮せずアイディアを出してくれたら嬉しいですね。右腕として、店主として。地頭鶏の味はあなたに任せる店は基本4人体制。接客のアルバイト2人、調理の社員2人でお店を回しています。入社いただいたら調理の補助からお願いします。経験がある方にはどんどん調理を任せたいし、調理の経験が浅ければ地頭鶏の切り方から教えます。うちの魅力は何より、養鶏場や加工処理場も自社経営なので、ひよこの姿から肉になるまでを実際に見ることもでき、そこで体感したことや、身につけた知識で、レシピを考え、お客様に自分の言葉で美味しさを伝えられること。今後は日南市内だけでなく、県外にも地頭鶏団を増やすべく店舗展開をたいな〜という妄想もあるので、いずれはあなたに店主としてこの店を切り盛りして欲しいと考えています。下記の「この求人に今すぐ応募する」よりご応募ください。ご応募後、面接日のご案内をいたします。選考日時の調整は可能ですので、在職中の方でもご応募をお待ちしています。ご不明な点は遠慮なくお問い合わせください。5つの必須項目に入力するだけで簡単に応募できます。宮崎県日南市岩崎3丁目12−18(直営居酒屋)事業内容みやざき地頭鶏の飼育から加工処理、販売。2018年11月、油津に地頭鶏を楽しめる居酒屋「かしわや」をオープン。5つの必須項目に入力するだけで簡単に応募できます。