(23)暖かくなりました。塩れもん春の食材の一つです。カルシウムを補うには...レアです。新物!?もうすぐ春が来ます。春が近くまでやってきました。ぎす暖かくなりました。3月も残すところあと2日となりまた。寒さが和らぎ、ここ2,3日はとても暖かい日が続いております。なんと気温は20°C!(朝は0°Cでしたが・・・)さて、最近市場でこのような物をよく見かけます。墨の中にどっぷりと浸かっている「甲イカ」です。関東では大量に墨をはくことから「スミイカ」と呼ばれています。馴染みのないイカですが、回転寿司などで見かける事がありませんか?イカの中でも最も旨いものの一つとも言われています。寒い時期の「甲イカ」は身が厚く甘みが強い。熱を通してもあまり硬くならないので天ぷらにすればイカの香りが高く、甘い上に柔らかい、最上の味わいであると言われております。何より栄養面でも優れており、良質なタンパク質に富み、タウリンを多く含んでいる。それだけではなくイカスミには抗がん作用、防腐効果もある。大量のイカスミが入っている墨袋を破らないように取り出し「イカスミパスタ」に使えます。軽く3人前はとれるそうです。こんなに旨くて栄養がある「甲イカ」店頭で見かけたら是非買ってください。塩れもんこの前ひとつ食べたらハマッてしまった、この『塩れもんキャンディ』。この魚ご存知ですか?白魚と言って体長10cmまでの小魚です。この写真は冷凍したもので、解凍すると透き通る白さになります。かき揚げ、天ぷらが代表的な食べ方です。フリッターにしてもおいしいようです。変わったところで白魚料理を試してください。魚屋さんに置いてあるはず。件のコメント:2012年3月27日火曜日カルシウムを補うには...こんばんは。夕方なのに、まだ明るいです。我が家の定番おかず!『平子いわしの唐揚げ』です。「〇っぱえびせん」みたいな味。やめられないし、とまらないんですよ。食べれてしまう、美味しさです。頭と内臓を取り除いているので、骨も丸ごといけます。ま、カルシウムを補うには、魚が小さすぎますけども...。お店で平子いわしを見つけたら、ぜひ作ってみてください。件のコメント:2012年3月26日月曜日レアです。こんにちは、comedianです。今朝はまさかの雪でしたが、車でスリップしてませんか?写真のサバですが、ただのサバじゃないんです。養殖のサバで、あまり但馬魚市場でも見ることがありません。値段もかなりのセレブ価格です。???見てください、マルマルしてるでしょ?すいません、最後にすべりました。新物!?こんにちは、ジョイナーです。3月の後半にもなるのに、まだまだ寒い日が続きますね。みなさん風邪などお引きになってはおられないでしょうか。会社を2日休ませてもらいました。その会社を休んでる間に、なんと、「新物」が入荷してました。今年初めての「スイカ」。いうのは冗談でして、これ、実はスイカ、メロンの容器に入ったゼリーなんです。