先日そば仲間から信州開田高原で採れる山菜「コシアブラ」を頂きました。関西では馴染みがありませんが天ぷらにするととっても美味な山菜でした。コシアブラは、ウコギ科の落葉高木で特徴は、葉は手のひら状で、小さい葉が5枚あります。葉のもとの部分には、短い柄があります。よい、斜面が好む樹木です。毎年、春先に伸びる、特有の香りを持つ新葉は、山菜の一種として近年大人気です。そんな、コシアブラの和名は「漉し油」であり、樹脂の利用に由来する名称であるのです。お客様にお出しして評判の良いです。メニュー/レシピこの記事へのコメントコシアブラは岡山の中北部でもタラの芽と並び人気の山菜です。タラより癖が無いので、好む人の範囲が広いのが特徴です。癖がないのが、コゴミゼンマイです。08:03コメントありがとうございますコゴミもコシアブラの前にお客様に提供していました。こちらは三重県宮川村から送っていだたきました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。