「山田まんじゅう」をご紹介しましたが江戸時代、西予市は宇和島藩の宿場町として栄えた町です。その宇和島藩の江戸藩邸・上屋敷は、麻布にありました。呼ばれていましたが今の住所でいうと六本木7丁目。仙台藩伊達家の上屋敷があったことになります。あるのは、東京ミッドタウンの正面あたりで、六本木ヒルズを挟み宇和島藩伊達家が上で、仙台藩伊達家が下です。宇和島藩伊達家の上屋敷は、36,051坪の広い敷地であるのに対し港区南麻布1丁目にあった仙台伊達家の下屋敷は、21,293坪。東新橋にあった仙台藩伊達家の上屋敷でも25,819坪だったそうです。仙台藩の初代藩主である伊達政宗の長男として生まれ、当初は2代仙台藩主にと目されていたものの、諸事情からそれは叶いませんでした。その理由としては、秀宗の母親が正室ではなく側室だったからといわれていましたが実はそうではなく別の事情だともいいます。1591(天正19)年に、兵五郎という幼名の秀宗が陸奥国の村田城で生まれた時、政宗の正室・愛姫(めごひめ)には男子が長い間無生まれなかったために、待ち望まれた世子誕生でした。3歳の1594(文禄3)年、父・政宗に伴われて秀吉に拝謁した後、人質として秀吉に差し出された兵五郎は伏見城で暮らすことになります。秀吉が甥である秀次に、跡を託した後の1593(文禄2)年、淀殿が秀頼を出産すると秀吉はことのほか喜びようでした。前田利家夫妻を仲人にして、生まれたばかりの秀頼を後継者・秀次の1歳の娘と婚約をさせるなどと考え出す始末。翌1595(文禄4)年、突如秀次に謀反の嫌疑がかけられ、瞬く間に秀次の切腹と妻子等39名の処刑という事件が発生します。この処刑は京都の三条河原に40メートル四方の堀が掘られた中で、秀次の子の遺体の上に、その母、侍女,乳母等の遺体が次々と無造作に折り重なっていくという酷いものだったといいます。秀吉のもとで元服し「豊臣」秀宗にこの秀次事件の後、秀吉は伊達政宗に起請文を出させています。「もし政宗に逆位があれば、直ちに隠居して兵五郎を当主に立てる」という内容の誓約でした。1696(文禄5)年9月、兵五郎は豊臣秀吉の猶子となり元服。秀吉から偏諱(へんき、名前の一時をもらうこと)を受け「秀宗」と名乗るとともに、従五位下侍従に叙位、任官。3歳の秀頼のお側小姓となります。そのわずか2年後の1698(慶長3)年、秀吉が死去、1600(慶長5)年には、五奉行の石田三成等が五大老の徳川家康に対して挙兵し、関ヶ原の戦いが始まりました。秀宗は、石田三成方の宇喜多秀家のもとで人質となり、1602(慶長7)年には、徳川氏の人質になることに。戦国の世とはいえ、現在でいえば小学校を卒業するまでに、3度も人質として各地を転々とさせられたのです。異母弟・忠宗が誕生その頃、父・伊達政宗と正室の間に男子が誕生しました。翌年の1月、政宗は虎菊丸を家康に拝謁させています。秀宗は家康に、徳川四天王の一人で重臣であった井伊直弼の娘・亀を正室するよう命じられます。1611(慶長16)年、弟の虎菊丸が江戸城で元服し、将軍・秀忠から忠の字をもらい忠宗と名乗ることになりました。豊臣秀吉から「秀」をもらい一時は豊臣姓を名乗り秀頼に仕えた秀宗は、伊達家の長男とはいえ徳川の世で仙台藩主となるのはふさわしくない、これが藩主になれなかった理由だといいます。私は、これに大いに疑問を感じざるをえません。人質となった秀宗が、親の反対をおして勝手に伏見城に行ったわけではなく、親の命令に従ったまでです。仙台を離れたくはなかったでしょう。今でいう小学校1年生で既に小姓として秀頼に仕えていますがそれらも全て、政宗をはじめ周囲の大人が決定したこと。同じ「秀」だし、ってダメ?自らの意思で秀吉の家臣だった武将達が、全て遠ざけられたというわけでもないのに、親の意思に幼児の時から従った子が父・政宗の跡を継ぐことができないとは、なんとも理不尽です。確かに弟の名前は、秀忠から一字をもらったものではあります。(?)といってもはなんですが秀吉も秀忠もともに「秀」の字ががついているのですから、ここはひとつ「『秀宗』の『秀』は『秀忠』の『秀』から賜ったことにする」などという新しい解釈にするとかなんとか......。現在の日本に目を転じてみても、離婚後も結婚していた時の氏を使う人もいます。「民法上の氏は異なる」などという、わけのわからない説明が、21世紀の日本でもなされているわけですし。秀宗は、秀吉の人質であり、家康の人質でもありました。あるならば「秀」の一字の解釈など、いかようにもできそうなものなどと思うのですがね。参陣の功としてそのような中、秀宗は父とともに1614(慶長19)年、大阪冬の陣に参陣。いくさ後、徳川から政宗に伊予宇和島10万石が与えられます。政宗はそれを秀宗に譲りたいと申し出て許されたことから秀宗は、10万石の伊予宇和島藩主となりました。仙台藩の支藩ではなく、国主格(国持)大名としての扱い。秀忠からは、西の伊達、東国の伊達と相並ぶよう命じられたといいますが、これは有力外様大名である伊達家の東西分断、かつ豊臣家に近い秀宗を四国に遠ざけるためだったともいいます。仙台伊達家からの「家臣」と「借財」が紛糾の元に政宗は伊予宇和島に向かう秀宗につける家臣を仙台藩伊達家家中から選び出し、また藩主交代が続いて藩の財政が疲弊していた宇和島藩のための初期の資金として6万両を用意します。一説には3万両ともいいますが、何れにせよ大金には違いなく、それらの返済に関して宇和島藩では紛糾の原因となりました。1615(慶長20)年の3月18日、伊達秀宗が宇和島城に入城したことにより、宇和島藩が正式に成立しました。仙台伊達家からの多額の借財とともに仙台藩からきた家臣と、そうでない藩士との間で揉め事が生じ、殺人にまで至ります。一時、政宗は激怒して秀宗を勘当したそうですが後に和解。このことがあり、父子の関係はかえって良好になったといいます。父・政宗に訴えることができたからです。秀宗は仙台藩の支藩と扱われることを嫌いました。将軍・家光と御成之間での対面の折には弟の忠宗より上座に着席したともいわれます。石高は少なくとも忠宗より年長であるとの意思表示でしょう。秘蔵の伽羅の名香「芝舟」を贈られた秀宗は、父と同様に和歌の才に秀でていたことから、和解後は和歌の交歓をしながらも藩政に力を注ぎます。1622(元和8)年に遠江守を叙任し、1626(寛永3)年には従四位下に昇位。1636(寛永13)年、政宗死去。こちらは細川家所蔵の香木「白菊」ですが、実はこれ「一木四銘香」といい四つの名前を持っている香木で政宗から秀宗に贈られた「芝舟」と同じ香木です維新まで続いた宇和島藩1657(明暦4)年7月21日に、秀宗は世子の宗利に家督を譲って隠居し、8月16日には五男の宗純に伊予吉田藩を分知。これにより宇和島藩は7万石、吉田藩は3万石となります。翌1658(明暦4)年、6月8日江戸藩邸にて死去、68歳。18日は神尾勘解由、23日には渡辺左衛門が殉死したといいます。秀宗後は、2代・宗利(むねとし)、3代・宗賢(むねよし)、4代・村年(むらとし)、5代・村候(むらとき)、6代・村寿(むらなが)、7代・宗紀(むねただ)、8代・宗城(むねなり)、9代・宗徳(むねえ)と宇和島藩伊達家は、江戸末期まで存続しました。多くの家がそうであるように、血縁としては途中で耐えたため、3代は仙台藩主家から宗賢(むねよし、秀宗の弟)を迎えています。8代藩主・宗城は、土佐の山内容堂、福井の松平春獄、薩摩の島津斉彬とともに「幕末四賢侯」と称され活躍しました。ようこそ!金沢ではなく愛媛のお菓子ちょっと小ぶりの可愛いおまんじゅうは愛媛の「山田屋まんじゅう」。ご覧の通りに包んである紙に梅鉢紋がついていたので、てっきり加賀のお菓子かと思っていたのですが、今見たら愛媛のものでした。年中無休*お休みは1月1日だけだそう)直営店は愛媛県に5店舗と、2015年8月には東京の恵比寿にもお店をオープンしたほかは高島屋でも扱っているようです。この「山田屋まんじゅう」はいただいたもので、初めて頂くお菓子だったのですがとても美味しくて驚きました。その味を説明するのは、私の貧困なボキャブラリーではちょっと難しいのですが、強く前面でアピールする美味しさというより、控えめな慎ましやかな美味しさとでもいったらよいでしょうか。縦二つに切ったものがこちら。いってみれば、おまんじゅうの全体が「皮」であり「餡」でもあるような感じで境目が優しく溶け合っています。「山田屋まんじゅう」を縦二つに切ったところおまんじゅうの全体の構成員(?)が皮のようなさっぱり感と、あんこのようなまったり感を持ち合わせて絶妙なバランス。(と言っていることが意味不明になってきましたが)。全体が餡のような感じというと、いかにも甘すぎると思いがちですがさにあらず、ほのかな甘さはくどくなくて、もうホント幾つでも食べられてしまうという感じのおまんじゅうでした。宿のお礼に教えてくれたレシピ小ぶりの丸っとしたかわいい「山田屋まんじゅう」が生まれたのは1867年、慶応3年のことといいますから今からちょうど150年前。かわいいけど誕生したのは結構、昔なのですね。旅人に一夜の宿を提供します。そのお礼にと、旅人が作り方を教えてくれたのがこのおまんじゅう。作ってみると大評判だったことから源蔵はそのおまんじゅうを商うことになりました。以来、親から子へ、子から孫へと受け継がれ一子相伝の製法として高辻家当主に伝わったおまんじゅう作りも現在は、5代目を数えます。1つ22グラム現在は、名水しるこ「きら」という製品もあるようですが、山田屋はただ一種類のこのおまんじゅう作りにこだわり続けてきたといいます。22グラムの小さなおまんじゅうに、入手しうる最良の小豆と砂糖を選んで作り続け、「これでいい」という到達点はないと言い切る姿勢に、誇りと自負と飽くなき精進を心に秘めた作り手の姿勢を感じます。贅沢な材料を使って丹念に作られた「山田屋まんじゅう」は控えめなのに美味しいというよりは控えめだからこそ美味しいのでしょうね。小豆は北海道の十勝産のものだけを使用していますが同じ十勝産でも場所によりまたその年によって作柄は異なります。そこで山田屋は毎年、北海道の十勝産小豆の上質なものを数種類選んだ後に、実際に食べる食味実験をした後、最も良いものを選ぶといったこだわりよう。使用する「二等級」と呼ばれる小豆は、味だけではなく形も揃っていて主に高級粒あん、また和菓子や洋菓子のトッピング用に使うものです。味だけではなく、本来は大きく美しい形を要求されるお菓子に使用するランクの小豆なのです。それを全て潰して、こしあんにしてしまうという贅沢さ。天野祐吉「贅沢な時間に出会う」この「山田屋のおまんじゅう」に添えられていた天野祐吉のエッセイがとても素敵で全部を書きたいくらいなのですがそうもいきませんので一部分だけご紹介しましょう。「むかし、友人に連れられてここを訪ねたとき、*家並みのはずれにお茶ふうの店があった。*ガラスのケースのなかに、小さなまんじゅうが並んでいる。*赤い毛氈を引いたその店の床几(しょうぎ)に腰掛けて*ぼくらはそのまんじゅうを食べた。あまりに*おいしかったので、ぼくは三つ食べた。そのまんじゅうは、ひと口で食べてしまえるような*小さな形(なり)をしていたが、その小さな形(なり)*のなかには、家並みと同じようにたっぷりの時間が*つまっていて、口に入れてそっと噛むと、その時間が*口のなかいっぱいに、ゆったりひろがっていく。*と書いてあったが、時間がたっぷり詰まっている*というのは、そんな歴史の長さだけではない。*薄い皮につつまれた漉し餡のちょっと例を見ない*洗練と品位のなかに、このまんじゅうを黙々と*つくりつづけてきた人たちの時間が、ぎっしりと*つまっている感じがしたのだ。山田屋のまんじゅうのなかには、二十一世紀の*いまも、そんな豊かな時間が息づいている。*本当のぜいたくというのは、こんなさりげないところに、*ひっそり隠れているものなんだろう。西予市(せいよし)エッセイのこの部分の前には「山田屋まんじゅう」の創業の地である伊予・卯之町(うのまち)の家並みの様子が描写されていて、卯之町のこじんまりとしながらも美しい様子が伺えます。四国の愛媛県西南部に位置する伊予・卯之町は現在、西予市といいますが、実は私「西予市」が読めませんでした(!)。「さいよし」?「にしよし」?と、思ったら「せいよし」だそう。西予市は、以前ブログでご紹介した柑橘類の「宇和ゴールド」が算出される宇和島市のお隣の市のようですね。赤い線で囲ってあるのが宇和島市で西予市はその上に隣接しています。白壁、うだつ、出格子といった伝統的な美しい街並みが続いている町で有名だとか。残念ながら私は行ったことはありませんが1882(明治15)年に造られた、西日本最古の小学校である「開明学校」は有名ですね。アーチ状の窓枠やドイツ製のガラスを使用している「擬洋風建築」です。して指定されている宇和文化の里の施設の一つとなり1997年5月には、国の重要文化財に指定されています。ようこそ!九州の方言から?「キットカット」は日本では受験の時にも人気のお菓子ですね。九州の方言で「きっと勝つどぉ(きっと勝つよ)」が「キットカット」という言葉に似ていることから九州を中心に受験生の間で生まれ、2002年頃から受験生の間に口コミで広まった、というような説明があります。私自身はもっと前から、すでに大昔の私の受験時代から、そのように囁かれていたような気もするのですがいかがでしょうか?イギリス生まれの「キットカット」この「キットカット」の本家といえばもちろんイギリスですが、現在はイギリス以外の多くの国でも作られているよう。次の写真は以前、シアトル在住のみぎぃさんに送っていただいた「キットカット」たちです。左の赤い四角形の大きいものがアメリカの「キットカット」で、その右にあるの細長い2つのものはイギリス、下の緑色の細長いものはブルガリアの「キットカット」なんですって。次がイギリスだとのことでした。それを聞いた時に私は、同じキットカットなのに味が違うの?、と不思議に思っていたものでしたが今回いただいてみてようやく納得、謎が解けました。Kat)」という名前そのものはすでに18世紀にはイギリスに存在してしていました。いっても当時の「キットカット」は現在のようなチョコレート菓子ではなく「ミートパイ」。Catt)が経営していたレストランで出していた羊肉のパイの名前が「キットカット」。これは彼の名からきています。「クリストファー」という人名の当時の愛称は「キット」だったということですから「キットカット」といったら、まんま彼の名ですよね。1911年には、ヨークにあったお菓子製造のロントリー社(Rowntree’s)が、「キットカット」を登録商標し、1920年代に「キットカット」の名前のついたお菓子を発売したものの、1930年代初頭には生産中止。私個人の感想としては、香りがちょっと強すぎるかな社員の提案から生まれた「キットカット」というように「キットカット」は、実態よりも先にまず、名前が誕生していました。その名にふさわしい私達にお馴染みの「キットカット」というお菓子が生まれたのは1935年のことでした。登録商標を持っていたロントリー社の提案箱に寄せられた社員の提案がもとになってできたということです。その提案というのはこのようなものでした。色々な種類がありすぎて、全部を試すことはできないほど「ロントリーズ」から「キットカット」へかくして1935年8月29日に、現在お馴染みの「キットカット」の前身が生まれます。Crisp))」という名でした。何とも現在の「キットカット」になるまでに名前と実態がなかなか一致しない「キットカット」ではありますが、「ロントリーズ・チョコレート・クリスプ」はロンドンとイングランドの南部一帯で発売されました。「ロントリーズ・チョコレート・クリスプ」は大ヒット。Crisp)」に改名。「ブレイク(Break、休憩)」を組み合わせた大々的な宣言が始まりました。「ブレイク(休憩)してバーを割って食べよう」という現在にも続いているこのコンセプトが生まれたのです。青に変わった「キットカット」ところが1942年、原材料の一つである牛乳が手に入らないため、ロントリー社は「キットカット・チョコレート・クリスプ」のレシピの大幅な変更を余儀なくされます。原料の調達ができなかったのです。「キットカット」だけを残した上にパッケージも赤から青い色に変更。味も「ダーク」と呼ばれるものになりました。ロントリー社は、次のような説明書をつけたといいます。「平和な時代に楽しんでいただいていたチョコレートクリスプは牛乳不足のため作ることができなくなりました。最大限味を近づけたレシピで作られた製品です」ブルーは大好きな色ではありますが、そうと知って見るからでしょうか、何とも青ざめて寂しげな「キットカット」ではあります。1949年、戦後になり「ダーク」味から「ミルク」味の赤いパッケージが再び戻ってきましたが、「キットカット」という名称はそのまま使われることになったのです。Kat.」という今に続くコピーが1958年に誕生に、イギリスのTVで大キャンペーンが打たれました。1973年「キットカット」は日本にも上陸。イギリスのロントリー・マッキントッシュ社と提携した不二家から発売されることになりました。後に「ネスレコンフェクショナリー」に社名を変更後、2010年にネスレ日本に吸収されています。現在、日本は世界第二位の消費国に「キットカット」が日本に入ったのはそれほど早くはなかったものの、現在では、「キットカット」の本国であるイギリスの次、世界第二位の「キットカット」消費国だそうです。日本では、ホワイトチョコ、宇治抹茶、ほうじ茶、さくら風味、ラムネ、わさび、アップルビネガー、ずんだ、夕張メロン、マンゴー,巨峰、ヨールグ等々、100種類以上ものキットカットが発売されているとか!2010年の8月30日には、37年ぶりにウエハースが今まで以上にサクサクするよう食感を改良させたということです。