炊飯器:電気VSガス炊飯について話をすると必ず、この話題に行きつきます。常に聞かれる話題です.....。この記事を読んだ方はこちらも読んでいます。リンナイさん・パロマさんい話を聞くと、ガスでしょ!と言いますし、ナショナル・象印さんは電気でしょ!と言ってたのを思い出します。電気ではないでしょうか?高級店はずっとガスで炊くという文化なので続いているので、ガスでしょうね。電気で炊くのでしょうか?電気炊飯器の方が安いから??違いますよね。家庭用でも高価なのは電気炊飯器ですよね。電気でお米を炊く理由1安定して炊ける....炊きあがってから、「お米に芯があります!」「一部が焦げてます!」と言われても、手遅れです。ガスは定期的にガスの噴き出し口を掃除しないと詰まりますので、炊きむらの原因になります。電気の炊飯器は、炊きあがり後、蒸らしを行いそのまま、保温してくれますので、忘れていた!となっても、炊けた白飯が冷える事はありません。白飯は冷えると合わせ酢と混ざりにくくなります。中には、米の計量から炊飯・蒸らしまで自動でやってくれる機械もあります。2タイマー予約ができる.....お米は30分ほど水に漬けておくと、それ以上は水を吸収しません。水の量を調整すると前日からタイマー予約が出来ます。土日など朝10時に寿司を配達してほしいと注文があった場合、タイマー機能があると、お店についたら炊けていて、すぐに酢合わせして、寿司を作り始められます。1.2時間の時給が浮きます。炊飯の業務は、釜が大きい事もあり重労働です。まかせられたスタッフの不満の原因にもなります。3厨房の環境.....ガスで炊飯すると、周りは暑いです。今のパート・アルバイトの方は大変だとすぐに辞めていきます。クーラーも効かなくなりますので、電気代も変わってきます。安全面でも、火事や事故の可能性も低いのも助かります。ガスでお米を炊く理由1炊飯器の安さ.....以前は2升炊きのIH炊飯器は10万円くらいしました。今は、安くなってきていてもガス炊飯器よりは高額です。2やはりガスは違う.....「うちのお米はガスで炊いてます」「へえ~、ガスですか」という会話はいまでもあります。ガス=美味しいというイメージの方は確実にいます。3容量の問題.....電気容量で、200V・動力となると設備がそうなっていないと使いたくても使えません。私のやっていた小さなお店でも、使えませんでした。味は違うのか?味は変わらないと個人的には思います。テストしていませんが。旨い白飯≠旨い寿司だからです。色々なご意見をお聞かせください。お問い合わせからお願いします。この記事を読んだ方はこちらも読んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。魚(寿司)=サーモンになり、魚ではなくなる。電動リールのバッテリーの選び方教えてください。