及源品質ファクトリーショップファクトリーショップトップ周辺のおすすめスポットお手入れ方法お手入れ方法トップ鉄鍋お手入れ鉄瓶お手入れ鉄急須お手入れお問い合わせ商品の注文について商品のお問合せについて取材・掲載について新規お取引について求人についてシェフ・レストランの方その他FacebookInstagramトップ愉しむをたのしむレシピアヒージョ鍋で爽やかグレープフルーツタルトレシピアヒージョ鍋で爽やかグレープフルーツタルト2019.06.08Facebook暑い日に愉しみたい鉄器で爽やかグレープフルーツのデザートを。【生地:パートシュクル】1ボウルに振るった薄力粉、グラニュー糖、冷えた無塩バターを入れ、全体がパラパラとなるまで指で軽くすりつぶすように混ぜていく。2溶いた卵を入れ軽く混ぜ、まとまってきたらラップに包み、30分以上冷蔵庫でねかせる。3ねかした生地を鉄器よりひとまわり大きいくらいにめん棒でのし、鉄器にかぶせ指で押さえつけながら密着させていく。鉄器からはみ出た余分な生地は切り落とす。4生地にフォークで軽く穴を開けて、再び30分以上冷蔵庫でねかせる。5180°Cに温めておいたオーブンで10分ほど焼く。【アーモンドクリーム:クレームダマンド】1ボウルに、室温に戻して柔らかくなったバターと粉砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。2続けてアーモンドプードル、全卵、コーンスターチ、ラム酒を混ぜていく。3すべて混ぜ合わせたら先ほど焼いておいたタルト生地の8分目まで流し入れ、170°Cのオーブンで15分ほど焼き、あら熱がとれるまで置いておく。【トッピング:グレープフルーツのコンポート】1グレープフルーツの皮をむき、房から切り取っていく。2鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ、グラニュー糖が溶けたらグレープフルーツを入る。別の容器に移しかえ、氷水をあてて冷やす。3冷えたらキッチンペーパーを敷いたバットにグレープフルーツを並べていく。4焼いた生地にグレープフルーツをのせて出来上がり。普段はタパス料理やアウトドア料理に使いたい「アヒージョ鍋」だけど、小ぶりで丸いフォルムは鉄器デザートにもぴったり。オーブンや冷蔵庫にもラクラク入るサイズなので、”焼く”のも”冷やす”のもそのままアヒージョ鍋で。タルト生地のサクッと感、クリーミーなクレームダマンド、そしてジューシーで爽やかなグレープフルーツの3つの食感と味を堪能して夏を鉄器デザートで愉しみませんか。Reserved.FacebookInstagram。