自然界のエネルギーも高まり、活気にあふれる季節、元気いっぱいでスタートしたいですね。この時期は、「肝臓・胆のう・目」の養生を大切に。梅干しや酢、レモンなど柑橘類の「酸」は、肝を養い、目もスッキリ、疲労回復に効果的です。木の芽和えや田楽など、春の芽吹きと豆腐料理はとってもなかよし。ポリフェノール豊富な山菜やわけぎ、菜の花、若芽など「青(緑)もの」をたっぷりあわせて、目も香りも楽しんで。カラダヨロコブ春のいっぴん!ハハ、やるね!くすむら絹ごし豆腐のハーブマリネ豆腐をよく水切りし、一口大のサイコロ状に。ハーブ等を混ぜ合わせたマリネ液をまんべんなくかけて冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。サーモンやいくら、ドライトマトなど、パンにお好みのトッピングでブルスケッタに。春は活動的な季節の始まり。お弁当もリフレッシュ!手軽な2段重ねの「お豆腐弁当」は、OLさんや糖質を気にする方にも大好評。ボリュームしっかり、なのにヘルシー。豆腐や湯葉のおいしさを生かした惣菜は、お豆腐屋さんならではの満足感です。ごちそうプラス!毎日食べてあんしん!「お豆腐で糖質コントロール」ダイエットが気になる季節。昔からお豆腐は低カロリー高タンパクのダイエット食の代表格とされてきましたが、最近では「糖質」を気にする方に注目されています。豆類の中でも大豆は糖質量が少ないため、ごはんやパンなど炭水化物の主食を豆腐に置き換えたり、豆腐を使った料理を一品プラスするだけでも、糖質を無理なくコントロールできます。水分の少ない木綿豆腐や焼き豆腐は、食べごたえもあるのでおすすめです。