テレビツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly1月31日のおはよう朝日ですでは今注目の乳酸キャベツが特集されます。キャベツを乳酸発酵させることで腸やダイエットにもおすすめですのでその作り方などを備忘録として紹介します。スポンサーリンク乳酸キャベツのレシピ井澤由美子さんがおすすめするキャベツの発酵食品です。ザワークラウトと同じです。砂糖・・小さじ1/2作り方1キャベツを細かめにみじん切りにします。断面が多い方がいいのでできるだけ細かくします。2保存袋にキャベツを半分入れて、塩を小さじ2を加えます。3残りのキャベツも加えて残りの塩小さじ2と砂糖小さじ1/2を入れます。スポンサーリンク4全体がしんなりするまでよくなじませます。唐辛子などを入れてもOKです。5水を入れたペットボトルなどで重しをし常温で3~6日ほど発酵させます。泡が出てきたら発酵できてる証拠です。6熱湯で消毒した密閉容器に移し替えて完成です。冷蔵庫で保存してください。1か月程度日持ちします。まとめ乳酸キャベツはいろいろな料理に使えて本当に重宝しますよ。作り方を教えてくれました。備忘録として紹介します。作り方を教えてくれました。備忘録として紹介します。