渋いというか痛いというか・・・こんなもの食べれるんだろうか・・・おすすめしません。ネットで調べて凝固剤の炭酸カルシウムを薬局に買いに行くが無い。この辺では炭酸ナトリウムを皆さん使っているとのことで(結構作る人いるんですね)おすすめの「お母さん用!精製ソーダ(炭酸ナトリウム)」を購入。用途は洗浄とか入浴剤とか、、、これ食べていいんだろうか・・・あらかじめ水に溶いておく。ここからが時間との勝負。こねたコンニャクイモに凝固剤を入れるとモロモロのゲル状になる。そこを満遍なく凝固剤が行き渡るように必死に混ぜる。ありったけの力を振り絞り、ひたすら混ぜる!この凝固剤を入れたとたんにトロピカルフルーツの香りがコンニャクの香りに変化するので面白い。その後タッパーにいれて寝かすと固まってくる。一部は丸めて大小の玉コンニャクにする。温度が下がった頃にタッパーから出して適当な大きさに切ってから40分ほど湯がく。1.5kgのイモがこんなにいっぱいになりました。ウレシー!!味は意外なほど淡白。できたては炭酸ナトリウムが抜けきってないせいか炭酸センベイのような味。臭みが無く味が良くしみる。歯ごたえはサクサク・プリプリした感じ。さしみ、おでん、山形風玉コンニャク、コンニャクステーキなどなど、大変美味しくいただきました。作るにはかなり骨が折れますが、たぶんイモを見つけてしまったらまた作るでしょう。真っ赤な完熟トマトがじゃんじゃん採れています。枝についたまま真っ赤に完熟。皮が薄くなって割れる寸前で収穫。肉厚で濃厚なトマトに大満足。他にも...記事を読むフィオリディズッカ今年は梅雨明け以降気温が低く、ウリ科の野菜が調子良い。庭の畑ではかぼちゃの花盛り。ズッキーニの花はイタリアでも食べたことがあるが、かぼち...記事を読む生パスタママが生パスタにチャレンジ。デュラムセモリナ粉に卵を混ぜて寝かしたものらしい。厚さ2mm位に伸ばしてたっぷり打ち粉をして蕎麦のように刻んでい...記事を読むマンネンタケ?裏山を散歩していたらハルキがマンネンタケ(霊芝)らしきもの?を発見!さすがキノコ嫌いだけあって目に入るんですね。久しぶりに早川港の朝市へ。今年は越前クラゲが相模湾にも流れ着いて、定置網漁は大変なようです。パパはいつも開始ぎりぎりの時間で長い列の後ろに並...記事を読むモクズガニ念願のモクズガニ。上海ガニの近縁らしい。10月から始まるモクズガニ料理を目当てに伊豆半島・河津まで足をのばす。「民宿かごや」でカニ三昧。蒸...記事を読むちまき二種おすそ分けでいただいた「ちまき」と「あく巻き」が偶然いっしょに。パパもママもこの系統のお菓子?が大好き。今朝の広州の早茶に続き、昼は香港でまたまた飲茶。向かったのは映月楼(Serenade)。この店は海に面していてとても景色が良いです。夜...記事を読むジャガイモ豊作ジャガイモが豊作。今年は庭に加えて畑でも栽培したので、食べきれないほどのジャガイモが。今回は大漁を狙うぞ!とハルキと酔い止めを飲んで参加しました。AMおいしそうなコンニャクですね。昔、実家の裏庭に生えていたのを思い出しました。コンニャクイモが手に入れば、私も子供たちと作ってみたいですね。おっと、始めましてです。ご挨拶が後になってしまい失礼しました。相模原に住む「ももけん」と申します。根府川石で検索したところ、こちらのブログにたどりつきました(^^色々と興味深い内容が多いのでゆっくり拝見させていただきます。PMももけんさま、書き込みありがとうございます。根府川石ですか!市場ではなかなか希少なようですね。面がきれいで色合いも趣があって気に入っています。ちなみに私も根府川石でグーグってみたところ3番目に出るんですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。