学ぶワークショップシリーズ最終回、テーマは麹調味料の新定番「塩麹」です!塩麹の原料は水と米麹と塩だけでとってもシンプル。麹由来の旨み成分が豊富に含まれ、料理に使うと素材の良さが引き立ちます。能登島の豊かな自然の恵みが感じられる天然塩と清らかな湧き水で仕込んだらいったいどのような塩麹になるでしょうか...?そんな塩麹、仕込んでみませんか!?ワークショップでは各自塩麹を仕込んでお持ち帰り頂けます。簡単に仕込めて使い勝手がよく、加えて健康効果も沢山ある塩麹はまさに食べなきゃ損な魔法の調味料!塩の代わりに加えるだけでお料理の美味しさが格段にアップします!このワークショップにご参加いただき、塩麹をもっと気軽に、もっと身近にあなたの生活に取り入れていただきたいです!!小紺先生が塩麹の健康効果や仕込みのコツや利用方法などを分かりやすくレクチャーします。塩麹を生活に取り入れている方も「こんな使い方があるんだ!」ときっと新たな発見がありますよ(^^)塩麹を使った簡単なお料理の試食もあり、ランチには塩麹を活かしたメニューを味わえます。辛くない!赤くない!キムチ。第二回ワークショップで白キムチを仕込みます。それを第三回でご試食頂けます!(各回単発のみの参加は仕込みまたは試食のみとなります。健康の為に糀を料理に取入れ独学で研究を始める。プロデュースなどを行う。島あれこれまあそいプロジェクト▼まあそいカフェまあそいおみやげお知らせ島マップ・アクセス。