福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。◎作り方ステップ1米は洗って水気を切り、分量の水とあわせて土鍋でゆっくりコトコト、おかゆに炊く。ステップ2生姜は1片を細く切り、水にさっとさらして針生姜にしておく。1片はすりおろして生姜汁にする。ステップ3小鍋に出汁を温め、【A】で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜汁を加え生姜あんにする。ステップ4器におかゆをよそい、[ステップ3]の生姜あんをたっぷりかけ、針生姜を添える。小さじ1/4◎作り方ステップ1ねぎは小口に切る。ステップ2ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ[ステップ1]も加える。ステップ3卵焼き器にサラダ油を温め、卵焼きの要領で2~3回流し焼き、ふんわりと巻く。ステップ4焼き上がりはまきすにとり、形を整える。おかゆは炊いている途中まぜないで!おかゆを炊いている途中は決してかき混ぜないことが大切です。かき混ぜるとご飯がつぶれて粘りがでてしまいます。ひと煮立ちしたときにそっと混ぜ、吹きこぼさないようにコトコト炊きましょう。先生、この料理について教えてください。今回は、「めし丸元気つくし」のおかゆと博多万能ねぎをたっぷり使った厚焼き卵の朝メニューです。おかゆは生姜あんをかけて食べるから寒い朝にもぴったりです。朝ごはんをいっぱい食べて毎日元気に過ごしましょう。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。