まろやかで、さっぱりとした旨味。煮物つけ醤油に,香と風味が豊かです。よる醸造促進を施さず、ひとの介入は最小限に抑自然に委ねる。伝統的な醸しの技術で醸造しています。中心とした大豆・小麦など安心安全な国産。伝統のある醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。野菜の煮物・魚の煮付け・タレに醤油そのものに旨味をもっていますから、少量のだしで充分に美味しく仕上がります。料理の味付けをピシッと締める、決め手の一本です。卵かけご飯など、かけ醤油としても。冷蔵保存をお願いいたします。保存状態によって品質の変化が異なりますが、基本的に賞味期間以内でのご使用をお願いします。開栓後は冷蔵庫に保管いただき1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めします。商品レビューこの商品に対するご感想をぜひお寄せください。