ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<片隅に名店!店舗小さくとも存在感大きく感じる「中華そば幻六」>週末は冬晴れだー、朝早めに起きて仕事を片付けて、久しぶりにラーメン活動もオランダ(埼玉)遠征へ!と意気込んでいた。そのはずだったのだが、親戚縁者のパソコントラブルに救急対応を余儀なくされる。終わったら昼に近い時間だったので、意気消沈。ラ活先輩諸兄のレポートされてる「醤油」がとても気になっていた次第です。「朝霞台駅」は、「カネキッチン」が移転してしまうと、もう縁がないなーなんて思っていたのですが、いやいやどうして、幻六さんがあるではないか。店を見つけると、ビルの隙間に「生えた」ような小さく可愛いサイズのお店でして、写真に撮りたいと思わせます。したらあっと言う間に客が入ってゆくので、溢れる前にと急いで入店。小さい店舗内での調理なので、気温差と湿度の関係で、瞬間的に眼鏡が曇って全く見えないー(笑)。眼鏡を外して、券売機を操作して、なんとか空き席に座り込んだー。基本的に、「醤油」と「煮干し」の二枚看板。汁系とつけ麺の二本立て。シンプルさがいいですね。汁:「ハマグリの出汁がじんわりと心地よく醤油ダレに響く・・・まさしく滋味!!」3杯1ロットの生産体制で、最後の1杯になんとか潜り込んだみたいで、座ってからが結構早めに配膳が進んで、こういうの気持ちが良いね。その麺顔もとても気持ちが良い。穏やかな透明感と醤油ブラウンが、ビシッとキマった醤油系清湯です。パーツの配置もなかなか整っている方ではないか。一つ気になるのは、トッピングの貝肉くらいでしょうか。一通り写真メモを撮り終えていざ実食ですが、冒頭のスープのひとすすりで、頭の中に軽く電気が発生しました。「これは、貝出汁貝エキス!」。トッピングの貝肉から、それは「ハマグリ」とすぐに察しがつきます。この出汁が非常にアピール感がありつつ、丁度良い塩梅で、まさしく「滋味」というレベル感。内臓に沁みるような心地よさと、味わいの深さがいい感じです。貝の風味が深いけど、しつこくないレベルで、その他いろんな乾物・・・昆布とか節系とかの溶け込みもあるのでしょうね。貝一辺倒でもなく、鶏のエキスがすっきりしつつも、しっかりした味わいが出ているのがわかります。香味の油にも鶏の工夫が感じられるみたいだし(妄想)、貝と鶏と醤油ダレが三つ巴でバランス取れている感じ。これだけで、もう夢中でスープをゴクゴクと飲み干しそうになります。ここで一休みして、「山葵漬け」なる薬味を入れてみましょう。ご店主おすすめの味変化でして、柚子胡椒よりもマイルドのようで、フレッシュな山葵辛さが広がります。淡麗系のスープには絶対合うと思うし、貝の出汁感覚を邪魔しませんので、私からもおすすめです。