お店の店舗状況はご参考まで。さんにお邪魔しました。日にオープンしました。必要とされもうひとつの食卓になることを目標としているとのことです。店内は落着いた雰囲気で本格的なラーメン屋とゆうより地域密着型のお食事処といった感じで開店早々ですが意外とオペレーションはしっかりしていて接客に関しては一生懸命さが伝わってきて好感が持てます。カウンター席の他にもテーブル席もあるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ます。駐車場も完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。汁無しと定番メニューが揃っているのでお好みでご注文ください。店名に食堂とあるのでラーメンのみならず他のメニューが増えていくのもこれからの楽しみかも。日間掛けてじっくり丁寧に作っているとのことです。実際にスープはムハぁンっと香るトリュフの風味に和の醤油の風味と味がベストマッチしていてとても美味しいです。社製麺でやや太のちぢれ麺で程良い茹で加減で食感が良くスープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く美味しいです。お気に入り度はご参考まで。