ウエンツ:うどん一玉でも角砂糖14個分になります。柏原:お砂糖とった時と、ご飯でとるのは、全然違いますので。夏井:だけど、時間的なロスの問題で、体に入った炭水化物、デンプンの量としては同じだから。磯野:ご飯、あれ、一杯食べたら角砂糖14個食べてるのと同じってことですか。夏井:体内に入ると、全部ブドウ糖に変換されますから。それが体の中に入って血液に入ります。すると血糖値がポーンって上がっちゃうんですよ。血糖値がポーンと上がった後、どうなるかっていうと、血糖値が高いと非常に危険なんですね。高いままだとそれは糖尿病になりますから。夏井:糖尿病ってのは血糖が高い病気です、はっきり言うと。夏井医師は、血糖値を上げてしまう炭水化物をとることで糖尿病になる可能性があると主張。実はこの裏には世界で起きているあることが。それが、今糖尿病患者が世界中で増加している。現在糖尿病患者は世界でおよそ3億人ともされ、それにより亡くなる人も近年増加傾向にある。その対策として、スウェーデンのように4人に1人が炭水化物抜きの食事をするという事例もあると、夏井医師は言います。磯野:じゃ先生は糖尿病にならないために炭水化物を食べるなと。夏井:結果的には糖尿病にはならない。あの、お肉とか脂肪は、脂質、脂肪ってありますよね。あれは、食べても糖にならないんですよ。田中:炭水化物を摂っている人がほとんどじゃないですか。そのほとんどの人が、別に高脂血症でもなければそのね、そういうのになってないじゃない。夏井:要するに、その時に食べて肥満になった人の一部がやっぱ病的状態になるわけですよ。実際2010年の頃の僕はそろそろ医者に行かないとまずいなと思ってたんですよ。ウエンツ:そうですよね。太田:医者なのに?医者なのに?ねえ。夏井:でもやっぱ医者に行くのめんどくさいじゃん。太田:めんどくさい、医者なんでしょ。夏井:そういうのに悩んでる人がいて、薬を飲んでも治らないんだったら選択肢としてとりあえずトライしてみるってのはあってもいいと思います。今糖質制限をやってる人は多分もう万単位を超えているはずなんですよ。僕の知人だけでも3000人ぐらい超えてるんですけど、みんなすみやかに痩せるんですよ。柏原:一時的に痩せる方は多いですけど。夏井:みんなそれを数年とか10年維持してます。田中:僕もね、よく、太ってるし、気をつけなきゃって。夏井:痩せてはいないですね。田中:全然痩せてない。あの、炭水化物は減らしてはいるんだけど、食べたくてしょうがない。夏井:あ、そうですか。田中:もう、スキあらばもう一口いっちゃおう、もう一口行っちゃおうって思っちゃうし、あと、そんな、なんか、例えばお弁当ならまだいいですよ。そんな、なんかたまにカレーライス出されたら、もう無理じゃん。そんな、カレーライスなんか。