2018年5月6日こんにちは、武田です。タイトルを見ればお分かりかと思いますが、今回はいつものお店紹介とは違います。今回から始めるコーナーは。僕が、飲食店の店主に「家庭でも作れる美味しいレシピを教えてください」とお願いし、実際にレシピを教えてもらう企画です。某サイトは、主婦の方たちが考えたレシピが紹介されていますが、釧路なびで紹介するのは料理人が考えたレシピ。紹介するレシピは「家庭でも作れる本格料理」をテーマとしています。手順を確認しながら作ってみてください!というわけで、記念すべき第1回目を始めていきます。原価にこだわらずうまいを追求するラーメン店『ラーメン寅太郎』店主。フランス料理人であり、中華・和食などの経験もあり。釧路の某ラーメン店何件かの師匠であり、その実力は折り紙付き。にんにくを荒くみじん切り。鶏もも肉を五等分して、塩コショウをふる。フライパンに油をおおさじ1/2ほどひく。強火で鶏もも肉を焼き色(きつね色)が付くまで焼く。色が均等になるように常に動かしながら焼くのがポイント。刻んだにんにくを入れて30秒炒める。トマトの水煮缶と缶の1/3ほどの水を入れる。スライスベーコン3枚を切って入れる。ローリエはあれば入れるが、なくても良し。沸騰してから中火で10分間煮る。この間も焦げつかないように少し動かしておく。8の間に水を沸騰させておき、残り3分でパスタを茹でる。パスタを茹でるときは塩を入れるのではなく、サラダ油をスプーン1杯入れる。トマトソースの味付けにチキンコンソメを小さじ1杯弱、ケチャップを小さじ5杯入れる。パスタver.】完成!最後に今回はラーメン寅太郎の川瀬さんに鶏もも肉のトマトソース煮を作って頂きました。僕も撮影の際に食べさせてもらいましたが、本当に美味しかったです。将也webマーケティングTAKEDA代表。釧路なび他6サイトを運営。19歳のときに開業し現在は町おこしに奮闘中。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取る関連記事ラーメン屋の店主が教える本当に美味しい味玉のレシピを紹介!こんにちは、武田です。今月も始まりました、月刊!本格料理人の料理教室です。今回のテーマは「卵料理」。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。