ちなみに、riccioにはハリネズミの意味もある。シチリアや南プーリアなどイタリア南部の沿岸では、ウニがよく食べられている。一般的な食べ方は、パスタ。生ウニにオリーブオイルをからめてパスタにさっとあえるだけという簡単な料理法ながら、味わいは贅沢だ。口当たりはクリーミーで、磯の香が口中いっぱいに広がる。イタリアのウニは日本のものよりやや小粒だが、味は濃厚。日本のイタリア料理店では、北海道産の大粒のウニがよく使われている。『ウナギはクリスマス・イブに』ウナギは、ヨーロッパの広い地域で食べられていて、イタリアでも珍しい食材ではない。料理は、ぶつ切りにしてワインやトマトソースで煮込むのが最も一般的。ほかにもフリットやリゾット、ズッパなど、さまざまな料理で使われる。ellanguilla(サグラデッラングイッラ)が開かれ、ここではウナギの炭火焼きが有名だ。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。Dイタリアン手帳についてイタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。ISBN】978-4487804054この書籍の関連アプリアプリイタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Q:石灰石にうすい塩酸を加えると、どんな気体が発生しますか。Reserved.スマートフォンPC。