Pinterest2019.02.09どうも!@ichitaroです。COFFEEさんの徳川将軍珈琲というブレンドのコーヒー豆のレビュー記事になります。COFFEEのコーヒーを一度飲んでみたいと思っていました。最近は東京駅にサザコーヒーKITTE丸の内店がオープンしたり、品川駅や大宮駅の駅ナカに店舗を展開したりと、どんどんと事業を広げているようです。COFFEEさんの徳川将軍珈琲とはどんなコーヒーなのでしょうか。開発者は徳川幕府15代将軍のひ孫さん徳川将軍珈琲のおいしい淹れ方まとめ徳川将軍珈琲の個人的備忘録サザコーヒーさんのサイトはこちらから開発者は徳川幕府15代将軍のひ孫さんこの徳川将軍珈琲はブレンドコーヒーです。インドネシア産スマトラコーヒーをベースにモカジャワを加え、どっしりとした深煎りのコーヒーです。このコーヒーを開発したのが徳川慶朝さんという、幕末に最後の将軍となった徳川慶喜公の直径のひ孫さんということです。(2017年没)徳川慶朝さんとサザコーヒーの鈴木誉志男さんとのつながりから徳川将軍珈琲の開発につながったということです。このコーヒー豆を購入した時に同封してもらったフライヤーから由来の部分を引用します。慶喜は外国人を接待し、よろこんでもらい、何とか外交をうまく進めようと思ったに違いない。日本国の公式行事でコーヒーはこの時がはじめてだと思われる。慶喜の弟の昭武(あきたけ)を渋沢栄一氏らと共にヨーロッパに派遣した折り、船上ではすでにコーヒーが出され、文献によれば徳川昭武らもコーヒーを飲んだと思われる。明治になってからも、慶喜はコーヒーを買い求めたふしがあり徳川家とコーヒーは昔から深い関わりがあります。して、慶喜が飲んだコーヒーを現代に再現することになりました。インドネシア高級品質のアラビカコーヒー豆を焙煎する事になりました。慶喜は、外国公使に満足してよろこんでもらうために必死だったと思いますが、21世紀の新しい時代には、私が焙煎し皆様に楽しんで頂きたい。「おいしかった」のひとことをお聞きしたいために、努力したいと思います。人様によろこんで頂こうと思う心は慶喜も私も同じです。幕末の動乱期に最後の将軍となった慶喜公が飲んでいたコーヒーを再現したということで、大政奉還前後のf複雑な情勢の中、諸外国との様々な交渉の場面で飲まれていたかもしれない味だと思うと感慨深いものがありますね。詳しい説明は以下のリンクをご参照ください。豆の煎り加減はフレンチロースト。深煎りという焦げだす寸前まで煎りあげた豆となりますので、黒くテカテカとしてますが、脂が浮き出るのではなく、きれいな豆姿です。徳川将軍珈琲のおいしい淹れ方についても、先程のフライヤーで説明がありました。徳川将軍珈琲をおいしくいただくために●湯の温度は65〜75°C(深煎りなので低め)※低温抽出でも、十分に蒸らし、ゆっくり抽出することで濃厚に仕上がります。飲んで渋いと感じたときは、湯温を下げることで渋みが消えます。●徳川将軍珈琲はハンドドリップがおすすめ。●一度に4杯分以上淹れると、よりおいしい。●器具はあらかじめ温めておく。●アイスやカフェオレで召し上がる時は、氷や牛乳で薄まる分、濃いめに抽出。湯が落ちきるまで待たず欲しい分量がたまったら、ドリッパーをはずす。サザコーヒーさんのフライヤーより引用65〜75°Cの湯温というのは驚きです。ここまで低いとちゃんと抽出できるのか心配になりますが、ゆっくりと時間をかけて淹れることでこのコーヒーの旨味を引き出すことができるようです。深煎りのどっしりとしたコーヒーなんだけど、モカの華やかさが微かに感じられるしっかりとしたコーヒーらしいコーヒーの味。濃い目に淹れてカフェ・オレで飲むのもいいね。後味が口に残り水を欲しくなるのは、ちょっと濃いのか、湯温がたかいのか?75°Cでおいしく淹れられる抽出時間がどのくらいなのか、ちょっと色々試してみよう。@ichitaro最後の将軍が飲んでいたコーヒーを再現したということで、歴史に思いを馳せながら飲むというのも、またコーヒーの楽しみ方のひとつなんだと楽しくなりました。サザコーヒーさんの豆は焙煎日は記載されていないけど、蒸らしの時にムクムクと膨らんできますので、焙煎してから1週間以内の豆を販売していると思われます。おいしいコーヒーでしたので、深煎りコーヒー好きの方にはオススメです。苦味:★★★★☆(どっしりとした深煎り)酸味:★☆☆☆☆(ゼロではない)甘み:★★★☆☆(甘味がしっかりと残る)渋み:★☆☆☆☆(アフターに少し残る。湯温で調整か)風味:★★★★☆(重厚な風味)コク:★★★★☆(まろやかなコク)香り:★★☆☆☆(モカの香りが少しはいるのかな)後味:★★☆☆☆(ちょっと水が欲しくなる)総合:★★★☆☆(冬に飲みたいコーヒー)今回はここまで。ゲイシャ」を栽培するサザコーヒーと鈴木太郎。サザの由来は茶道の表千家の儀式「且座式」から。Pinterest@ichitaroをフォローするお読みいただき、ありがとうございます。新宿店は新宿駅新南口「NEWoman(ニュウマン)」にあるコーヒースタンドです。場所柄、絶えず人が出入りしていて慌ただしい雰囲気ではありますが、ハンドドリップで淹れてくれるコーヒーは喧騒を忘れさせてくれるさわやかな、とてもおいしい一杯でした。COFFEEさんのパナマゲイシャブレンドというコーヒーのレビュー記事になります。徒歩3分の場所にあるコーヒースタンドです。コーヒーの抽出はエアロプレスを推しているようで、淹れてくれたコーヒーは酸味と甘味のバランスがとれたコクのある一杯でした。エチオピアとインドネシア・その他の豆のブレンドコーヒー。アチェアルールバタというコーヒー豆のレビュー記事になります。カフェ巡りフグレントウキョウ|奥渋でコーヒー消費量世界一の北欧の実力を垣間見た!サードウェーブコーヒーの本場ノルウェーのオスロで人気のコーヒーショップ「フグレン」の海外進出1号店という触れ込みでオープンしたのは2012年ということです。いただいたコーヒーは、浅煎りで酸味の効いたフレッシュ全開のコーヒーでした。お店の雰囲気とともにレポートします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトこのブログについてこの記事を書いた人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。@ichitaroをフォローする記事のカテゴリカフェ巡り10コーヒーの器具7コーヒーの抽出6コーヒーの知識6コーヒー通販・コーヒー豆27健康維持4スポンサーリンク書いている人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。Coffee飲んでスクワット!.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク書いている人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。開発者は徳川幕府15代将軍のひ孫さん徳川将軍珈琲のおいしい淹れ方まとめ徳川将軍珈琲の個人的備忘録サザコーヒーさんのサイトはこちらから。