さんにお邪魔しました。北は青森県から南は沖縄県まで全国展開しています。アクロス能代店があります。二種類の加賀味噌を合わせたタレをスープに用いて味噌の中に大豆の粒が入っているのが特徴でスープの中に味噌粒を見つけられたら幸運だといわれていているとのことです。和風の出汁を合わせた芳醇な香りの特製スープで中央の擦り下ろし生姜を溶かしながら食べるのがポイントとのことです。実際にスープは意外に濃い目の味噌風味とお味のレトルトパックスープで味噌の粒々感の食感も良く美味しいです。麺は濃厚な味わいの加賀味噌のスープを受け止める食べ応え抜群の特製太麺とのことです。実際に麺は意外に中太のウェーブ麺でややへこたれ気味の茹で加減ですがモチモチとした食感とスープの持上げ感も絡みも良く美味しい一品です。具には中盤の薄い豚バラスライスチャーシューで柔らかくジューシーな一品で美味しいです。車麩海苔などなどです。お気に入り度はご参考まで。