ハーブ&スパイスでナチュラル生活スマートフォン用の表示で見るハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。チャイのスパイスミックスの作り方-マサラチャイのブレンドで使うスパイスは?2019-05-12チャイのスパイスミックスの作り方-マサラチャイのブレンドで使うスパイスは?herb-spiceこんにちは。先日、韓国人の仕事仲間が、一時帰国することになったので、韓国に持って帰って飲んでもらえたらいいかなと、スパイスをブレンドして、マサラチャイミックスを作りました。ハーブやスパイスが大好きな私は、マサラチャイも大好きです。体もほかほかして香りにも癒されます。紅茶とスパイスとミルクと砂糖の甘さのバランスが絶妙な美味しさのチャイは、お家でも簡単に作れますよ。本来は、ホールスパイス(粉末にしていないスパイスそのままの形のもの)をスパイスグラインダー(スパイス用すり鉢)で挽いて作るのが一番香りが良いのでおすすめなんですが、「あ〜チャイが飲みたいな〜」って思ったときにすぐに作れて飲めるようにあらかじめスパイスを粉末にしたものがあると便利ですよね。これを、チャイスパイスミックス、マサラチャイミックス、マサラチャイブレンド、などと呼んでいます。時々、お客様や生徒様から、どんなスパイスを使えばいいの?スパイスは何種類必要?スパイスの分量はどのくらい入れたらいいいの?と、ご質問をいただきますので今回はブレンドの一例をご紹介したいと思います。くじマサラチャイとは?チャイとの違いは?マサラチャイを作るときのスパイスの種類と分量マサラチャイミックスを作ってみよう!茶葉入りマサラチャイミック【応用編】マサラチャイティーを作って飲んでみようマサラチャイのスパイスミックスのその他の使い方マサラチャイとは?チャイとの違いは?マサラチャイは、「チャイ」という、紅茶葉とミルクと砂糖で煮出した甘いインド式の紅茶にスパイスを入れたものです。いう意味チャイ=「お茶」の意味。インド式のミルクで煮た紅茶の意味でも使われる。インド料理のお店や、カフェによってはドリンクメニューとして注文できるところもありますし、スターバックスでもメニューにありますよね。日本ではマサラチャイの意味合いで「チャイ」というときもあるので、ちょっと紛らわしいかもしれませんね。インド料理店では「チャイ」と注文したらスパイスの入っていない甘いミルクティーが出てくることもあるので気をつけましょう。マサラチャイを作るときのスパイスの種類と分量マサラチャイを作るときに使うスパイスはたくさんありますが、よく使われるのはシナモン、ジンジャー、クローブ、ブラックペッパーなどです。比較的手頃な金額のもので入手しやすいものが多いようです。ここに、カルダモン、オールスパイス、フェンネルシード、ナツメグのうち、どれかを入れると香りに深みが出てさらによくなります。カルダモンはできれば入れるのがおすすめ!ほんのりと柑橘系のような香りがするので、うっとりする気分のちょっと贅沢なマサラチャイになりますよ〜♪それぞれのスパイスの分量は、私は基本的に以下の比率でブレンドしています。1/6それぞれのスパイスの香りと成分の強さのバランスでブレンドするようにしているのですが、この比率だと香もよく美味しくできて飲みやすいと思います。少量でも主張の強いスパイス類は控えめに使っています。決まりがあるわけではなく、私個人でよくブレンドしていてバランスがいいと思う分量なのでよかったら参考にしてみてください。ティーカップで約10杯分以上は作れる分量です。全てをボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、密閉できる容器に移して保存する。常温で日光の当たらない涼しい場所で。粉末は湿気に弱く香りも飛びやすいのでしっかり蓋を閉めること。上記でブレンドしたチャイミックスの容器に、アッサム紅茶のブロークン(細かく砕いたアッサム紅茶。CTCともいう)を、大さじ4杯ほど混ぜます。茶葉もミックスして保存しておくと牛乳と砂糖(またははちみつ)をプラスするだけで作れるので便利です。↓こんなに細かい紅茶葉なのでスパイスの粉末ともよく混ざります。ネットか、インド食材店、デパートまたはイカリスーパーのようなちょっとこだわりの食材があるスーパーなどには置いてると思います。手に入らなければダージリンやティーバッグでもOKです。その場合は、スパイスミックスと混ぜわずに紅茶葉を鍋に入れて使いましょう。(2人分)鍋で水160mlを沸騰させて、紅茶の葉とマサラチャイミックスを、それぞれティースプーン山盛り2杯分入れて煮立たせたあと、牛乳200mlと、きび砂糖を大さじ2入れて再度沸騰させてたらすぐに火を止めてカップに注ぐ。★きび砂糖の代わりにはちみつを使うなら、火を止めたあとで鍋にはちみつを大さじ2入れる。投稿しました!www.naturalstylelife.comまずは、お家にあるスパイスに少プラスしてブレンドを楽しんでみてください。作っている時間も香りに癒されるリラックスタイムとなるでしょう。応援していただけると嬉しいです(//∇//)ありがとうございます。白身魚とハーブも相性抜群。料理にひとふりするだけで、びっくりするくらい美味しくなる「...2019-06-29旬のオクラと厚揚げときくらげの塩麹炒め。定番料理をさらに美味しくするコツ。急に飛び込んできた思いつき料理。今回は和風、副菜です。本日2度めの投稿は、昨日の庭のミントを使ってミントジュレを作...2019-06-05手作り豆腐マヨネーズはマスタードとオニオンパウダーが決め手!お豆腐で手作りマヨネーズを作りました。@herbspice_love植物やハーブとスパイスに囲まれてスローライフ、スローフード生活を楽しんでいます。@herbspice_loveはてなブログをはじめよう!harbspiceloveさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。