]クリームを横切っています。]ツバメの巣が出来上がったようです。]古道のお客さんも多い日でした。]カフェクリームには、(仮称)おばちゃんのコーナーがあります。新しい月は気分がよいです。]久居から冷蔵庫と洗濯機が届きました。]始まって以来の忙しさです。]30日(土)はお休みを頂きます。]ここの可能性は、商店街通りの可能性かも知れません。]今日は夜も素敵です。]今日はいつも以上に素敵なお客様が集まりました。]明日は「学割カフェ」です。]今日からしばらくインターネットが使用できません。]何かと疲れた1日でした。]ニューコロンバンは穴場ですよ。]今日は早い目に閉店です。]ソフトドリンク2種類入りました。]気持ちのよい朝です。]クリームは3Rを率先推進です。]夏に向けての強い味方が入りました。昔はハナキンいうてたのに。]今日からアイス珈琲(レイコー)がでます。]ランチ前のクリームです。]トイレ工事をしています。]今日(20日)は、出前か持ち帰りのみになります。]花も自動的に更新されています。]今日はよい天気です。]朝の水撒きデビューです。]小石原さんが来尾しました。]月の庭スタッフが立ち寄ってくれました。]古道客目当てに作戦を立ててみる。]ランチメニューです。]しかし尾鷲の食は恐るべし。]商店街通りで髪の毛を切る。]ようこそ!夜の商店街通りへ。]フードメニューがいつもより出ました。]仕込みは隠れてします。]クリームの演出はカフェだけではありません。]朝のレデュオキューブFM三重にクリームでました。]カフェクリームの厨房は、整理整頓で終わります。]保健所の査察?がありました。]いよいよランチはじめます。]実は、結構お徳なんですよ。]ラジオキューブ(FM三重)の取材を受けました。]こちらの窓からは、古道バージョンのクリームが覗けます。]いよいよオープンです。]クリームの2Fもリニューアル中。]機能的にカウンターと厨房周りを改装中です。]来週初めまで出かけます。]2Fに風を通してきました。]ミニコミいよいよ編集に入ります。]スタッフパーティ盛り上がりました。]クリームのスタッフパーティーがあります。]宿坊会議のまとめがあります。]第2回のデザイン講座がありました。]クリーム定例会議がありました。]デザインの時間がはじまりました。]風邪を引いてしまいました。]クリームで会議をしました。]店内に置いてますよ。]イベント無事に終了しました。]イベント開催時はご迷惑をおかけします。]夜17時半からライブイベントがあります。]今日はこんなん創って遊びました。]今日は2Fからの情報配信です。]今日は独りクリームでした。]10日夜は『ワースイーツ』のイベントです。]レンタル尾鷲暮らしはこんなんですよ。]今日も貸切で利用しました。]クリーム貸し切りました。]TV取材を受けています。]今日も貸し切りました。]貸切で使用しました。]いよいよライブ本番です。]クリスタルパレスと打ち合わせをしました。]クリスタルパレスが来尾しました。]イベントの打ち合わせをしました。]クリスマスバージョンになりました。>>>日替わりコックさんの営業が終了しました。金曜日、やきやまふぁーむさんが、予定数を超える完売で有終の美を飾りました。30食あまり提供したようで、僕は残念ながら口にすることができませんでした。このPOPも見られない...日替わりコックさんの初期から参画してくれて、もっとも多くの出店をしていただきました。金曜日といえば、ピザとパスタが定番でした。メニューも充実して、デザートも楽しみの一つとなりました。この日の営業で、全ての日替わりコックさんの営業は一旦終了します。募集はかけていますが、それぞれが次の道を歩むので、コミュニティカフェレストCReAMとしては、新たな船出にエールを送る次第です。思い起こせば、日替わりコックさんのシステムは、この地域では苦戦すると感じていました。引き合いに出すレベルではありませんが、某所のランチバイキングの出店者も、紆余曲折しながら苦労していたので、自己資金の零細組織には、このシステムは負担が大きいと判断していました。結果的には、やってよかったと考えていますが、採算ベースに乗るかどうかになると、継続させるにはジレンマばかりを感じる次第です。一方の結果としては、やはり負担が双方に大きかったのではと振り返ります。お客さんにとっては、楽しみのひとつが無くなってしまうのは、忍びないとも感じています。これは、事務局の努力の至らぬところですが、日替わりコックさんを増やせなかったことが、全体の盛り上がりにブレーキをかけた一因です。毎日のように営業をしていないと、お客さんにとっては便利の悪いカフェでしかありません。一度味わっていただくと、リピーターとなる要素も持ち合わせているだけに、終始自問自答ばかりしていました。この継続をやめると、復活には相当のエネルギーが必要となります。4月の出店者が見つかっていないので、このまま長い休憩に入りそうな雰囲気です。もったーないですね...そのうち、妙案といい話が迷い込んでくる気も勝手にしていますけどね。これまで関わってくれた日替わりコックさん、どうもありがとうございました。足を運んでくれたお客さんにも万感の思いを込めて感謝いたします。ありがとうございました。クリーム日記お疲れさまでした!SmileさんSmileさん月曜日のSmileさんも、今日で最後のコックさんでした。お客さんより花束をいただいたようで、いい笑顔でした。Smileさんには、オープン当初からずっと毎月1回出店いただきました。普段は、それぞれ別の仕事をもっていて、この日のために、試食と仕込みをして当日に挑んでいました。彼女たちは、それを実践してくれました。この日のメニューこの日は、渡利牡蠣のドリアでした。渡利牡蠣は、白石湖で養殖された、小粒で濃厚な地元産の牡蠣です。手づくりのホワイトソースのドリアは、懐かしい喫茶店の味でした。手羽元も、ホロホロで美味しかったです。デザートのチーズケーキも、おかわりしたいくらいでした。予定数の20食を越えて提供し、有終の美を飾ってくれました。本当に、これまでありがとうございました。先週金曜日、やきやまふぁーむさんでした。日替わりコックさんがはじまってからのやきやまふぁーむさんも、この日を含めてあと2回の出店となりました。このピザやパスタが食べられなくなると思うと、残念で仕方ありません。毎週金曜日が、やきやまふぁーむさんの出番です。次回は、28日の金曜日です。日替わりコックさんについては、25日(火)に交流会と説明会をします。今日24日(月)は、Smileさんです。クリーム日記やきやまふぁーむの日替わりランチ今月で終わりかと思うと...あと3回です。ピザもパスタもデザートも...欲張りなランチです。淡々と仕事をこなしていますが、最初の頃を知っている数少ないお客としては、本当にいまは手慣れたものです。「お客さんいっぱい来たらどうしよう」なんて不安は、いまはもうありません。上手にこなして対応しています。最近は、デザートにも力が入っていて、これだけでも食べる価値は十分にあります。次回は、キタガワマーケットがある今週末の日曜日です。クリーム日記やきやまふぁーむのランチ今日も寒かった...寒の戻りですね。日替わりコックさんのランチは、やきやまふぁーむさんでした。デザートはシュークリームで、やきやまふぁーむのイチゴがのっていました。思わず、在庫分を買い占めました。娘が「うまい!」と食べていました。今月限りのやきやまふぁーむさんです。クリーム日記Smileのランチは予約で売り切れ予約売り切れだったSmileさん。スペシャルゲストに伊勢から料理人を招いていました。にぎり寿司にぎり寿司とは、粋なメニューで、鯖の寿司が美味しかったです。写真を見てから理解しましたが、男雛と女雛だったんですね...胡麻豆腐にイチゴのムースたいへん美味しゅうございました。次回は、金曜日のやきやまふぁーむさんです。クリーム日記やきやまふぁーむは3月で卒業します日替わりコックさんのやきやまふぁーむさん。オープン当初から参加してくれて、ピザとパスタの定番メニューが人気です。最近は、デザートにもチカラが入っていて、これを目当てに僕なんかは食べている...いやいや、手づくりピザの旨さも王道的になっています。ときには、インターン生がお店に立ったり、メニューに試行錯誤したりと、思い起こすと一緒になって苦労してきたような気がします。言うか、苦労させた側になるので、申しわけない気持ちでいっぱいです。イチゴのレアチーズケーキそのやきやまふぁーむさんも、3月いっぱいで卒業します。単純なことですが、あと指折り数えるだけで、食べられなくなります。2月は28日(金)だけ、3月も、毎週金曜日の4回でオシマイです。ちなみに、女性ユニットのSmile(スミレ)さんも、3月いっぱいで終了予定ですけどね...三木里に本社がある就労継続支援A型事業所ですが、そこで自家栽培されているシイタケやトマトをふんだんに使った手づくりランチは、素朴ながらもホンモノでした。ランチ激戦区の尾鷲にあって、コンスタントにお客さんが入っているやきやまふぁーむさんだけに、惜しまれつつの卒業になりそうです。したまちの商売って、しかも飲食店、いろいろと考えさせられますが、実践して得たものはたくさんあります。僕自身も、しがないカフェのオーナーをやって、その面白さと大変さを知っているひとりでもあるので、飲食業が衰退するまちが歩む先って、意外にも大きいと感じる今日このごろです。やきやまふぁーむさんのランチ、残り数回もよろしくお願いします。クリーム日記やきやまふぁーむのピザとパスタ、そしてデザートも必見!今日、ランチはやきやまふぁーむさんですよ。先週14日のランチでは、バレンタインデーに合わせたデザートが付きました。~苺のレアチーズケーキ~デザートが、また楽しみです。クリーム日記やきやまふぁーむのピザ観音道から帰ってくると、ランチの時間でした。今日の日替わりコックさんは、やきやまふぁーむさんでした。最高のPOPですよねやきやまふぁーむのピザは、生地から手づくりで、自家野菜をつかって作られています。トマトソースも、トッピングの野菜も自家製です。よい大きさで、一人分には十分です。これに、パスタもつくので、ボリューム感は存在感となります。これで800円このピザは、お持ち帰りもできますし、冷凍のままだと、けっこう日持ちもします。300円くらいでスーパーで買えるピザとは違い、ゴロっと野菜がたまりません。当たり前ですが、旨さはケタ違いです。今日は、ポンカンをつかったデザートも、さっぱりとして美味かったです。美味しいものを食べると、至福を感じてしまいますが、やはり腹を満たすことは、人生のなかでも大事な所作だと感じます。食べているときが、なによりの無防備で、そのときの僕こそが、素の自分だととも気づきます。皆さんにも、日替わりコックさんのシステムを、もっと試してほしいなと思います。やきやまふぁーむさんのように、日々向上する内容にも驚きます。自家野菜を橋渡しに、生産者と消費者がランチで繋がるってことにも注目です。クリーム日記やきやまふぁーむの定番とラストランピザとパスタとデザート、ごちそうさまでした。やきやまふぁーむの定番で、毎週金曜日が出店日です。来月で、いよいよ出店終了しますので、お見逃しなく。ピザとパスタで800円なんて、ボリュームもあり、ちょっと贅沢なランチでした。これに、手づくりのデザートもつくので、めぐり逢えたらラッキーなランチでした。今日は、自家製イチゴのババロアで、娘に食べられましたけど、うまそーな香りがしていました。1回言っておくと、いよいよ、来月の金曜日限りとなります。時間をつくってお越しくださいね。メッセージを入力してください。