未分類nami私達にとっては、今シーズン初の丸上海蟹は、酔っ払い蟹。私もシェフと一緒に蟹と格闘すること、7年目。7年目とあらば!と、シェフが捌くようにやってはみたものの、ところどころダメ出しする点があるらしく、”仕方なく”自分達で...。なんといっても、紹興酒漬けには紹興酒がたまらなく合うので、こちらも仕方なく!このマリアージュには、毎年ため息が出てしまうほどの美味しさです。蒸し上海蟹のご提供ですが、11月10日辺りを境に、卵の美味しいメスの蟹から、白子の美味しいオスの蟹のコースへ変更させて頂きます。それ以前よりもオスを、それ以降にメスをご要望の場合は、お早めにご相談ください。上海蟹は、10月にはメス蟹が、11月にはオス蟹が美味しいと言われています。実際、12月に入ってからもメスが食べたいとご要望が毎年ありますが、10月から11月中旬くらいまでのものとは、脂の乗る量が違い、少なくなってきます。できれば、一番美味しいシーズンに楽しんで頂きたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトご予約Yahoo!予約で予約するランチタイムの席予約はお電話にて受け付けております。日曜日はお電話にてご予約承っております。前日までにご連絡頂けますようお願い申し上げます。