福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。大さじ2◎作り方ステップ1米は洗って、ざるにあげて水を切る。ステップ2炊飯器に米と水を入れ30分以上浸水し、水加減を調整しやや硬めに炊く。ステップ3【A】を合わせ、割り下を作る。ステップ4博多和牛は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切り、博多トマトは2cm角、博多万能ネギは3cm程に切る。ステップ5鍋に割り下を煮立て、[ステップ4]の和牛と白ネギを加え、煮過ぎないうちに[ステップ4]のトマトを加えて[ステップ4]の万能ネギを入れる。ステップ6炊きたてご飯を器によそい、[ステップ5]を汁ごとのせ、中央に卵黄を落とす。おいしいご飯の炊き方1.研ぎ方たっぷりの水を加えたら手早く捨て、もむように優しく研ぎましょう。数回水を入れ替え濁りがなくなればOK。炊飯器の内釜が傷つかないように、ボウルなどを使って。一度ざるにあげて水切りした米に、米の量の2割増しの水を加えます。汁気の多い丼などの場合は1割増しに。土鍋が温まったら火を強め、沸騰したら再び弱火に。土鍋の保温効果でふっくら炊けます。少なくとも30分は、冷たい水につけましょう。5.蒸らし10分間が標準。すし飯にするときは短めに。先生、この料理について教えてください。「めし丸元気つくし」は汁だくの丼物にしても一粒一粒がしっかり。相性の良い牛肉とトマトをサッと煮て完成。急なおもてなしにも便利です。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。