さんにお邪魔しました。日にオープンしました。さんが営業していた場所です。ゆう願いを込めて命名したとのことで現在は能代市民として奥さんと一緒にお店を切り盛りしています。化学調味料を一切使用しておらす素材ひとつひとつが持つ旨味を最大限に引き出す味つくりに励んでいるそうです。店内では非常にシンプルかつプチファニーな感じで明るく綺麗で清潔感が漂う感じで随所に遊び心のあるインテリアのセンスが光っている感じで好感が持てます。繁盛したあかつきには外装や外廻りのエクステリアも綺麗にしてくれることを希望します。ラーメン店らしからぬ内装なので小上席ハはありませんがご家族連れでもご家族連れでのお子さん連れでも安心して来店出来ると思います。駐車場はしっかり完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。96°Cに保ちながらじっくりと長時間を掛けて丁寧にダシを抽出しているとのことです。細平打ち麺を使用しているとのことです。実際に麺は久々の予想を覆す平打の太ちぢれの手揉みっぽい感じのビロビロ麺で滑らかなボデーにしっかりととしたプルルンっ食感でコシもありスープの絡みも持上げ感も上々で非常に美味しいです。種類の食感が楽しめるお肉で癖も無く柔らかくジューシーと程良いお肉の弾力が楽しめ美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。