スープは香ばしいマー油仕立てで良くありがちな焦げ臭さはまったく無くオイリーで辛めで注文しましたが思った程に辛く無く山椒の痺れ具合も後から奥から迫ってくる程良い感じで程良い甘さとのバランスが絶妙で非常に美味しいです。麺は以前のチープでクチャっとした感じは無くやや中細のウェーブ麺で程良い茹で加減で熱々スープながら最後までへこたれる感じも無くスープのスープの絡みも持上げ感も上々で美味しいです。具には野菜と一緒に炒められたと思われる挽肉が入っていて香ばしさを更に演出している感じです。刻みネギなどなどです。当然ながら美味いっです。お気に入り度はご参考まで。