views朝ごはんは、パン派ですか?それともごはん派?今回はパン派の方におすすめの、季節のジャムをご紹介します。sweet-jam」。2012年のオープン以来、口コミを中心に評判のジャム屋さんです。黄緑色の壁が印象的な店内で見つけたのは......コロンとキュートなサイズのジャム♡ひと瓶250円前後と、お手頃な価格も魅力的です。ご家族のためにジャムやコンポートをつくっていた、店主の小林さん。娘さんのすすめで出店した岐阜市のイベント、「小さなクラフト展」をきっかけに、販売スペースつきのジャム工房をオープン。小林さん「お客さんは若い人が多い。普通だったら出会えない人たちに、ジャムを通じて会えるのが楽しいんです。常時10種類ほど店頭にあるジャム。季節の移り変わりに合わせて、毎週少しずつ入れ替わります。気になるジャムは試食可能。クラッカーの上にちょこんと。最初にジャムだけを少し舐めてみて、次にクラッカーごと食べてみて。「にんじん」は、野菜というよりもフルーツ!という感じの優しい味。「にんじんは各務原で採れたものなんです。ヨーグルトにも合うんですよ」あ、この「レモンはちみつ」も気になる!「食べてみますか?これはね......」というふうに、小林さんとの楽しいジャム選びの時間が続きます。(お話は尽きず......気がつくと全部の味を試食......。記事の最後で味レポートしますね)ジャムづくりのこだわり小林さんのジャムづくりを、特別に見せていただきました。1つめのこだわりは、この家庭用のコンロと鍋。「業務用だと火の通り具合が変わり、好みの味ではなくなるんですよ。」つくり手も小林さんおひとりなので、少しずつしかつくれず、マルシェなどのイベントに出展する前には、お店を1週間閉めてジャムづくりに集中することもあるとか。農家の方から仕入れた、旬の果物や野菜を使います。使う分だけを仕入れて、新鮮なうちにジャムに。「ぶどう、レモン、グレープフルーツなども各務原のもの。ジャムをつくらなければ、各務原で育てられていることも知らなかったです。」いちごは各務原の「濃姫」。こちらをレモン汁と一緒に煮込むと、こんなふうに。ツヤがまぶしい!こだわりの3つめは、色。着色料を使わず、素材そのものの鮮やかな色を大切にしているそう。「色も、食べることのひとつの要素。食卓で家族がジャムを手に取って、『このジャム綺麗!』というふうに、会話が弾むきっかけになれると嬉しいです。ジャムの色は日を追うごとに少しずつ変わっていくので、新鮮なうちに色と味を楽しんでほしいですね。」(保存料も使っていないので、日もちは2〜3週間です)こまめにアクを取り除いたあと......竹のような形の器具を取り出しました。それは何ですか?「糖度計です。糖度を測って、ジャムの甘さを一定に保つんですよ。中を覗きましたよ!細かい目盛りが見えました。へえ〜こうやって測るんだ〜。ジャムの色に影響を与えない、白いグラニュー糖で甘さを整えて。した瓶に、ジャムを詰めていきます。瓶が1、2、3、4、5......。先ほどの鍋一杯で、この数の瓶詰めしかできないんです。煮詰めるだけで1時間弱かかるとして......。限られた数しかつくれないことがわかりますよね。ひとさじずつ、丁寧に楽しみたいジャムです。様々な楽しみ方ができるジャム「いちご」は、大きなサイズから売れていく定番ジャム。年中置いてある、ミルクを使ったバリエーション。関牛乳を使った「ミルク」は、ミルクキャラメルのような味。クラッカーに塗って、はちみつをたらして食べるのもおいしい。アーモンド」は、ビスケットに挟むと立派なおやつに。「ラムレーズン」は、多くのリピーターがいるそうです。50g/270円ミルクの上にフルーツジャムを乗せたシリーズ。「いちごミルク」も「ラズベリーミルク」も、ベリーの酸味とミルクの甘みの組み合わせが絶妙。混ぜて食べるのがおすすめです。似た色同士は、ぜひ試食で食べ比べを。「八朔」はややビター、「甘夏」はじゅわっと果実感がありました!チョコ入りのパンと合わせると、オランジェットパンになりますよ。紅玉というりんごの皮と果汁でつくった、クリアピンクの「紅玉のジュレ」。紅茶に溶かして飲むと、ほんのりりんごの味がします。夏が旬のすももは、真っ赤なジュレになるそう。ブルーベリー」なども。岐阜の季節のジャム探し、sweet-jamでいかがでしょうか。jamジャム季節のジャム掲載情報は2017年3月30日配信時のものとなります。掲載時と内容が異なる場合がありますので、詳細は直接お問い合わせください。情報の訂正・間違いのご報告はこちら手土産や自分へのご褒美に。views女城主の里を訪ねて。岐阜エリア手土産や自分へのご褒美に。千代保稲荷神社「おちょぼさん」“月越し参り”を楽シム。最新版」でギフマチックをご紹介いただきました。こんな記事を書いて欲しい!ここの特集をして欲しい!などのご意見、お待ちしております。※こちらの投稿への回答は行っておりません。