スープは程良い辛味噌のプチ辛さに醤油のキレが際立ち青海苔の風味が心地良い感じで最初は辛味噌を溶かさずにダイレクトにスープを堪能し徐々に辛味を溶かしつつか替わりゆく季節の移ろいを思わせる辛醤油スープを楽しめる感じで非常に美味しいです。秋田県内お初の自家製打ちたてとのことです。実際に麺はやや中太ちぢれの手揉みっぽい感じのピロビロ麺で程良い茹で加減で強いコシに弾力と食感も良くスープともマッチしていて非常に美味しいです。具にはやや中盤ながら程良い肉厚の豚モモ肉が入っていて癖も無く程良い噛み応えで美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。