ことがホラーの要素??そこは解釈任せにしておきます(〃д〃)こんなイメージです。紹介するのはまだまだ先になりそうです。今度のコンセプトチョコレートがこんな雰囲気になります。いうバンドからホントにいろんなインスピレーションを受けてます。当主さまとお話しをさせていただく場をいただく機会に恵まれました(≧∇≦)今回で加藤社長とお話しをさせていただくのは2回目。デザインの原画でもあります(๑•̀ᄇ•́)و✧ということは何か新しい日本酒、梵のお菓子が登場するのか??ショコラですヽ(≧▽≦)ノ詳細をご紹介するのはもう少し先になりそうです(ˊ•̤ω•̤ˋ)間も無く完成。お待ちを(ˊ•̤ω•̤ˋ)まぁ、新作ショコラを持参してご意見のほどを伺いに行ったのですがコーシャについていろいろとお話しを伺う事に。?もともとは、紀元前の旧約聖書の教えに即した、カシュルートと呼ばれる厳格な「食事規定」がその語源。「コーシャ」とはこの食事規定で「食べて良い食物」のことを意味します。製品の原材料から製造過程まで厳しくチェックされるコーシャ。その判断基準が細かく厳格がゆえに、品質の安全性に信頼が出来るのです。宗教の戒律に基づいてるのが元々ですが、それだけ厳格なコーシャの認定を受けることができるのはほんとうにすごいことで(〃д〃)調理器具からこと細かにチェックを受け、世界を舞台にその名を轟かせることは並大抵ではないですね。無形文化遺産として注目の和食。いうジャンルに於いては欠かすことのできない重要な位置づけだと思います。させることで、いろいろな食材を生み出してきた我々日本人にとって誉れな麹。「梵」のワールドワイドな活躍も当然誉れですし、同じ福井から世界を舞台に。いうところも刺激を受けますね(๑•̀ᄇ•́)و✧そして、社長のお話しの中でトレーサビリティーについても話題が。ベトナム産チョコレートの時にもトレーサビリティーについて触れましたが、コーシャの認定を受ける過程の中で、原材料の仕入れ元まで適正かどうかを調べるそうです。梵の場合だと、お米から。