使用に同意したことになります。ポリシーをご覧ください。会社の規模110人々がこれまでと違う方法でパンを買うようになれば、食品の流通そのものが変わるはず。ミッションは、「生産者と産地直送の新鮮な食品を求める消費者のための持続可能なシステムを作る」という大胆なものでした。彼らは食品の生産者と消費者をつなぐために「アセンブリ」と呼ばれる市場を考案しました。その仕組みはこうです。地元のホストが、農家と生産者を選んでアセンブリを編成します。会員はオンラインで野菜、肉、チーズなどを選んで購入し、カフェや学校などで毎週設置される会場で購入商品の受け取りを行います。厳選素材を集めたスーパーで買い物をするようなものですが、より直接的で心のこもったものになります。「これまでの流通モデルだと、肉や野菜を卸売業者がすべて買い上げるので、そこに権力が集中して価格に影響が出ます。そのため、農家が十分な対価を得られないことが多くあります。ような形であれば、農家は価格を自分で決められるので、売上げを予測しやすくなります。会員は直販以外では手に入らないような新鮮な食品を購入できます。以上のアセンブリを運営しています。フランスで行われ、他にはイギリス、ドイツ、ベルギー、スイス、イタリア、スペイン、デンマーク、オランダのヨーロッパ全域におよびます。類似した会社もありますが、複数国に展開するほどの例はほとんどありません。「私たちの次の課題は、食料品直販の大手から、どうしたら食料品流通システム全体の中で存在を強めることができるかです。