2012年05月|酒呑み男のだいどこ酒呑み男のだいどこ52才の時に会社を早期退職して現在62才です。退職後の5ー6年はたくさんある趣味をのんびりと楽しんでいましたが、ここ3ー4年は両親の介護と幼い孫の世話でまったく自分の時間が取れなくなってしまいました。英語のブログもやってます。http://yoppapie.blog134.fc2.com/TOPRSS全記事おすし屋さんごっこ昨日スーパーで美味しそうなヤリイカがあったので握り寿司に挑戦です。さくだと、安いし、自分でカットする楽しみもあるしこれもゲットです。他の材料はさくで買うと量が多すぎるので、カットしてあるのを購入です。凄く大きい割りにワタは少ないのですね。今回は塩辛は諦めました。皮はすごく簡単に剥けます。握り寿司用にカットしていきます。かっこつけて、イカに格子状の切り込みを入れていきます。この辺りでなんとなく、お寿司やさんになった気分です。次に、イサキを処理します。さくで買ったことは初めてでしたが、割と雑なんですね。脇骨(ガンバラ)とか小骨は残っていました。魚を触るのが苦手な人だと、困るのでは?あと、寿司ネタ用に均等に切るのも難しいです。酢飯は女房に作ってもらって、さて握ります。実際にやってみると、難しいです。しても大きなものになってしまい、形もおかしいです。出来上がった寿司はこんな感じです。右端の2個が自分でカットしたイサキですが、もっと平べったくカットした方が良かったいですね。イカは大きさがバラバラです。格子状の切り込みはもっと大胆にやったほうが良かったみたいです。酢飯とネタを余らしてももったいないので、沢山作ってみました。大きさがバラバラです。(笑カットした魚の切れ端を肴にして、飲みながらやったので、お寿司が出来上がる頃にはすっかり、よっぱっピーでした。↑ソラマメは焼くか茹でるか?ソラマメの季節ですね。もぎたてのソラマメを頂きました。魚ようのグリルで10分間焼いて、ジャックダニエルを軽くやります。ソラマメの写真なんか小さく見えますが、実際は結構大き目のサイズです。ソラマメを焼くと、皮の水分で蒸されるので、茹でたのと同じような食感ですが、やや香ばしくなるので、お酒には合いそうです。欠点は、皮つきで焼くのでグリルには6本程度しか焼けません。熱いので、皮を剥くのが大変です。あと、10分は完全に焼きすぎです。5分くらいでいいのではと思います。6本では物足りないので、今度は茹でて見ました。こちらは沸騰したお湯で1分です。ちなみに今回は実験できませんでしたが、ブロッコリも焼いただけのも凄く美味しいですよ。これも焼き時間が難しいですが。こんな事やりながら、酒をグビグビやっていると、後ろでは女房がメインの物を作ってます。楽しいひとときですね。↑トルティーヤを作って見ましたちょっとお久しぶりでした。ゴルフ、温泉、映画、飲み会、などなどちょっとだけ、忙しかったです。お金もかかったので、また、質素な生活に戻ります。(笑なので、食材の整理です。男が料理始めると、変わった材料など、買ってしまい、一度だけ使って、その後、使わずしまってある物が結構あります。私の場合、一時粉ものに凝っていたので、色んな種類の小麦粉やらが少しづつ残ってます。その中でも、コーングリッツなんてのが、ありました。余っている小麦粉とコーングリッツでトルティーヤを作って見ました。強力粉3に対してコーングリッツ1の割合で、後はオリーブオイル、塩、水でコネテ、少し寝かしたあと、油をひかないフライパンで焼きます。最近あまりやっていなかったので、丸くするのが難しかったです。ま、でもこれは好みの問題ですね。スパイスも結構余っているので、これを一気に使っちゃってエキゾチックな感じにします。スパイシーに炒めたひき肉やら、野菜やら、チーズやら余っているものを包んで食べます。酒類だけは余っている物がないので、いつものウイスキーを買ってきて、ヨッパっピーです。↑どんなに痩せても今の洋服はきつい今年に入ってダイエットを初めて30年前のジーンズも履けるようになりました。今の洋服はサイズが合わずにぜんぜん着れません。(涙まず、ダイエット報告です。1月から始めたダイエット、4月までは2Kg/月で落としてきましたが、5月に入って、まったく変化しなくなりました。変化しないなりに、維持してます。(-8Kg)この間久しぶりにあった友達からは、痩せたねと言われました。食べ方にこだわってます。今日の夕飯はこんな感じで、思い切り、カロリーは高いです。これは、全部食べないで、少しでも残すようにします。