スープはレギュラースープの鶏白湯スープに海老風味と煮干しが加わったトリプル白湯とのことです。実際にスープはトロっと白湯に程良いライトな煮干し風味にどこからともなく香り漂う海老風味が絶妙のバランスで存在しハーモニーを奏でいる感じでとても美味しいです。手揉み麺からチョイス出来るのでお好みで。実際に麺はやや緩めの手揉みウェーブ麺でしっかりととした茹で加減とコシながらソフティーな喉越しも感じられスープとのバランスや絡みも持上げ感も上々で良い感じです。具には鶏バラロールチャーシュームで皮身と本身のバランスも良く柔らかくジューシーで美味しい一品です。リセットされる感じでスープの美味しさを再認識させてくれる存知でお奨めです。お気に入り度はご参考まで。