春うららバレンタインでお世話になった松山にホワイトデーのお返しも兼ねて、春を届けにやってきました。前日に高知入りして、大事な想いも携えて。杉の山があって、草木が生えて、みかんの木がある風景。杉板にマンダリンオレンジショコラ...もっと見る高知・しあわせみかん山SOCORAのマンダリンオレンジボンボンショコラ、しあわせみかん山のジュースの搾りかすを乾かして、粉末にしたものをいっぱい混ぜ込んでガナッシュを作っているのです。みかんが育っている風景には、やさしい人たちがいて、草木の...もっと見るESTNATION・GINZAESTNATION銀座店リニューアルOPENパーティー。参列者1,000人を超えるお客様を迎えて。特注のテーブルにカカオ豆の殻を敷き詰め、石とガラス以外は全てチョコレートで製作。フロワーはふんわりチョコレートの香り...もっと見る重慶・北川半兵衛Cafe3/5~3/9中国重慶出張。コンサルティングをしている北川半兵衛Cafeが3/9に重慶の中心地でオープンしました。最後の修正と写真撮影、スタッフのコーチングが今回の仕事でした。