DPOオリーブオイル2年ぶりのコストコのオイルだ。この2年でいろいろ変わったみたいだな。2年前のエントリを見てもらえれば判るが、当時はイタリア産のトスカーノIGPだった。今回のはスペイン産の単一品種オイル、シウラナDPOだ。シウラナとは、カタルーニャ州タラゴナ県にある小さな村だ。カタルーニャは地中海に面し、東側でフランスと接する、バルセロナを州都とする州である。画像はクリックで別窓拡大する。ボトルは2年前と同じ1L瓶。産地呼称保護のEU共通マークが表示されている。イタリアではDOPと呼ばれるが、スペインではDPOになる。原料オリーブはアルベキーナ種。スペインの三大品種にこそ含まれていないが、ベスト10に入っているメジャーなものである。ルックスはやや緑のニュアンスを残した黄金色。フィルタリングはされているが、メッシュが粗いのか、かすかに澱が残っている。粘性はあまり感じられない、軽めなのかな。香りは・・・ちょっとビミョー。澱が残っているから懸念はしていたんだが、ディフェットと言うほどではないにしろ、あまりいい香りではない。奥底にあるのは松の実のようなこってり感と、熟したトマトのような甘酸っぱい香りである。口に含んでみると、いわゆる時間差攻撃型のオイルだと判る。軽い口当たりでありながら、油感が強くて、わずかな酸味がある油かなと思った頃に強い苦みが出てくる。これはポリフェノールの含有量が高いことを示しているし、苦すぎると言うほどでもないのでOK。そのあとから結構強めの辛みがやってくる。この辛みは弱まりながらもしばらく続くのだ。これは生で食べるとしたら合わせる料理を選びそうだ。肉料理にはちょっと弱いし、魚には香りがイマイチ合わない。野菜や粉ものには個性が強すぎるだろう。言うことで試してみたのは、フルーツを使ったヨーグルトサラダの仕上げに一回し。