小さい頃、風邪をひいたりお腹をこわした時などに、すりおろしたりんごを食べた記憶はありませんか?りんごに含まれている「リンゴ酸」や「クエン酸」のさわやかな酸味には、体にたまった疲れを癒したり炎症を抑えたりするはたらきがあります。胃酸が少ない時には胃酸を増やし、逆に多い時には胃酸を中和します。りんごをすりおろすことで、より胃腸に負担をかけません。お腹の調子が悪いときには、子供だけでなく大人にも、すりおろしりんごがおすすめです。世界中で食べられているフルーツですが、ヨーロッパには「一日に一個りんごを食べていれば医者はいらない」というようなことわざがあるように、りんごは栄養価が高い食品なのです。りんごのおもな栄養成分は、カリウム、カルシウム、ビタミンC、食物繊維です。りんごに豊富に含まれている栄養素のひとつに、食物繊維のペクチンがあります。りんごのペクチンは、腸内でゼリー状になって腸壁を保護し、乳酸菌を増やして、腸内の状態を正常に戻そうとするはたらきをもっています。排便を促すはたらきもあるので、便秘の改善に効果的です。りんごには、抗酸化作用のあるポリフェノール成分も含まれています。ポリフェノールは、老化の原因である活性酸素を抑え、生活習慣病やガンを予防したり、アレルギーの症状を抑制します。調理りんごのペクチンやポリフェノールは、果肉にもありますが、皮や皮に近いところにたくさん含まれているので、栄養的には、きれいに洗ってまるごと食べたほうが良いです。食べ合わせ血圧を下げるようにはたらくカリウムと、血管をしなやかに保つタンパク質を組み合わせることで、高血圧を予防するのに期待できます。栗は9月~10月が旬の秋の味覚。和洋を問わず、料理や菓子などに広く使われる食品です。縄文時代の遺跡から栗が食用とされてきた形跡が見つかるほど、人々に古くから親しまれてきました。梅干しのクエン酸は、唾液や胃酸の分泌を促し、胃腸のはたらきを活発にするので食欲の増進につながります。疲労物質である乳酸を分解するはたらきがあって、疲労回復に効果的なことでも知られています。記事を読むくるみの脂質は血管の健康を保つくるみには、体内でつくることができず食物から摂取する必要がある必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸が含まれています。オメガ3脂肪酸のリノール酸やアルファー・リノレン酸という良質な脂質は、くるみの実の約70パーセントを占めています。記事を読む美容と健康をサポートするいちごいちごにはとても豊富にビタミンCが含まれていて、小粒のものでも10粒くらい食べれば、一日に必要な量を摂ることができるといわれています。手軽に栄養補給できるのが魅力です。記事を読むあんずで貧血、高血圧を予防するほどよい酸味と甘味をもったあんずはアプリコットとも呼ばれる果物で、ドライフルーツやジャム、果実酒などによく使用されています。あんずの実には貧血を予防するはたらきがあるため、貧血気味の人は、積極的に取り入れて食べたい食材です。記事を読む柿のたっぷりのビタミンで美肌になる『柿が赤くなると医者が青くなる』ということわざがありますが、赤く実った柿を食べると人々が病気にならず医者は商売にならない、というような意味で、それほど柿には栄養がたくさん含まれているということを表しています。記事を読むブルーベリーのアントシアニンが目の機能を高めるブルーベリーの成熟した果実は濃い青紫色をしていて、「アントシアニン色素」という水溶性の天然色素が含まれています。このアントシアニン色素は目に良いといわれていて、注目を集めています。記事を読む夏の風物詩スイカで水分を補給するスイカの成分には、カリウムやビタミンCなどがあります。スイカはウリの仲間ですが、果肉はそのほとんどを水分で占めています。みずみずしいスイカは、暑い夏の渇きを潤してくれる、夏には欠かせないものです。記事を読むいちじくは胃腸の調子を整えるいちじくは、8月~11月の初めくらいが旬の果物です。漢字で書くと無花果となりますが、花が無いわけではなく、果実を切ったときに見えるたくさんの小さな赤い粒が花なのです。いちじくには、ペクチンという食物繊維が豊富に含まれています。記事を読む甘味成分が疲労回復に良いメロンメロンは、とても豊かな香りと濃厚な甘味が魅力のフルーツです。その甘味の主な成分の果糖、ブドウ糖やショ糖などは吸収されやすく、エネルギーに変換されるのが早いので、疲れを回復するのに役立ちます。すり下ろしたリンゴを食べると良いのは、消炎効果が期待できるからです。リンゴのプロフィールはこちら。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。九州・宮崎の野菜生産者チーム「百姓隊」。食材のプロフィール.。