昔に比べ、醤油の使用量が半分ぐらいに減っていて、1リットルを使い切るために2,3か月平均かかるそう。あるペットボトルタイプでは空気に触れやすく、酸化しやすいんです。保存状態でこんなに変色。出したてのと出してしばらくしたのとを比較。香りと味も比べました。違う!うちもペットボトルかビンなんで最後の方のは味も香りも劣化したのを使ってるんだね。鮮度の一滴は、パウチタイプになっているのでこのまま使って密封性も高い。動画も見せてもらいましたが出した後、口のところがキュッと閉まって完全一方通行状態!これなら空気入りません。甘みに深みが出るっていう実験もしました^^お醤油には味の相乗効果(だしと働きあって、深い旨みを作る)消臭効果(生臭さを消す)、芳香効果(食欲をそそる色と香りを出す)対比効果(甘みをより引き立てる)、静菌効果(雑菌の繁殖を抑える)緩衝効果(pHを弱酸性の範囲に保つ)など色々な効果があるそうです。1時間があっという間。認定証ももらいました。最初出し方慣れなくてとまどいましたがこのまま使えて空気に触れるの最小限ってすごい!香りも味も濃く、いつもはお刺身にはたまり醤油なんですが充分これでOK。ポン酢も早く試したいな〜〜。Tuesdayわき汗パッドJUGEMテーマ:日記・一般またモニター品。応募したことすら忘れてた(笑)夫は今日は愛媛。道後温泉はめっちゃ人いっぱいやったらしい。みかんジュース飲みたい。lifeさんの「キリンフリーで夏を乗り切ろう!」キャンペーンです。