先日、当店を会合でご利用のお客様にケーキとコーヒーを出すことになっていたので、ケーキを焼きました。ウィークエンドシトロンの、レモンの代わりに柚子を使って少しアレンジした、ガトーウィークエンド柚子。毎年この時期になると、柚子や林檎でジャムを仕込みます。用途別に固さや甘さ等の調節が出来て味や香りも格別なので、ジャムも手作りしています。レシピ柿の柚子和え柿を頂いたので柚子和えにしました。皮をむいて8〜12等分した柿、半分に切って薄切りにし、種を取り除いた柚子をボウルに入れて、砂糖をまぶして混ぜるだけ。ご宿泊スパイス入り梅シロップご宿泊のお客様へのウェルカムドリンクに使用している梅シロップ。毎年必ず誰かしらに作り方を聞かれたり、おかわりをご希望されるお客様がいるほど好評で、作りがいがあります。そんな梅シロップも残り少なくなりました。technology.。