世界各国で災害が頻発しています。スカンジナビアなんて寒いイメージしかなかったのにアイスコーヒーがバカ売れしているらしいじゃないですか。彼の地で30度超えの気温を記録というからそれもそうなんだろ。山火事も至る所で発生。ギリシャでは台風12号が直撃して韓国製のダムが決壊。大谷選手に至っては6連敗で監督がトルシエ氏になるらしい。そんな感じで厨房の暑さにやられてます。夏場はいつもこうだけど、満席時のフル回転で火を使っているタイミング、ランチのピークタイム、そういった時はかなりヤバいですね。お寿司屋さんになればよかったと激しく後悔。厨房内のエアコンも回転させてるけど、風向きを考えないとお皿が冷えちゃう。フライパンの温度も上がらない。おじさんのいるところに冷風は送れないって事ですわ。排気ダクトもガンガン回す。煙が客席にまわっちゃうから。冷やしてもそれを即排出。エアコンを止めてみるとやはり暑い。ひどいランチ営業時にコックコートを廃止。これだけでもマシになりました。これもまた油跳ねなんかでよろしくないんですがしょーがない。最近は吹き出し口のダクトを絶妙の向きにして床に当て、足元で冷気を楽しむようにしています。頭寒足熱の逆パターン。早くこの暑さが収まってくれることを祈るしかありません。神よ我を救いたまえ、というアリス気分。今夜はお席がアレなので週末のご予約をお待ちしております。タイフウニモマケズ、ご予約をお待ちしております。