スープは田沢湖放牧豚の豚ガラと比内地鶏の鶏ガラを合せた白いスープが特徴とのことです。実際にスープはしっかりと乳化した白濁したクリーミーなちゃんぽんスープでコクと奥行き感と程良い甘味が絶妙で非常に美味しいです。麺は強力粉を使用した極太の平打のウエーブの自家製麺でしっかりとしたコシがありプルルンッとした弾力が絶妙ですがスープの絡みと持上げ感は具材に阻まれ弱い感じですが美味しい一品です。具には田沢湖放牧豚の豚バラ肉が入っていて程良く柔らかく癖も無く美味しい一品です。輪切りちくわなどです。お気に入り度はご参考まで。