ジャム・スプレッドなど細切り野菜をななめ薄切りにしたものを、3~4枚重ね、端から切る方法です。材料を単に細くするだけでなく、均一に細く切る切り方で、せん切りほど細くない仕上がりにできます。生にも加熱調理にも向いていますし、加熱の場合なら少ない時間で味をからませることができる方法です。サラダ、冷やし中華、冷やしうどん、炒めものに向いています。野菜の下ごしらえ一覧に戻るおすすめコンテンツサラダの基本レシピポテトサラダやかぼちゃサラダ、ごぼうサラダなど、人気のサラダの基本レシピをご紹介!おいしく作るコツを教えます!かんたんポテトサラダとリメイクレシピ新定番!かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。野菜を冷凍しておいしく下ごしらえ野菜のおいしい冷凍保存の方法をご紹介します。野菜の下ごしらえ切り方ひとつでメニューの出来が変わります。各野菜、メニューに合わせた下ごしらえをご紹介します。野菜は収穫後も生きています。そんな野菜に気持ちよく眠っていてもらうための保存の仕方をご紹介します。「いつ食べるか」を考慮した新しい栄養学。健康になるための食事のポイントをご紹介します。