スープは田沢湖放牧豚の豚ガラと比内地鶏の鶏ガラを合せた白いスープが特徴とのことです。実際にスープは程良い二郎系っぽいキレのある醤油スープでコクも奥行き感も程々に美味しい一品です。麺は強力粉を使用したまる太のウエーブの自家製麺でしっかりとしたコシがありプルルンッとした弾力が絶妙ですがスープの絡みと持上げ感は具材に阻まれ弱い感じですが美味しい一品です。具には田沢湖放牧豚の豚バラ肉が入っていて程良く柔らかく脂身も程々に癖も無く美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。