食べ物を飲みくだし、胃まで運ぶことを嚥下と呼びます。佐々木先生によれば、咀嚼困難の有無によって、1年後の生存率に1割近い差がついたヨーロッパの研究があるそうです。立度、食事の形状と健康状態の変化との関連を調べた研究では、食事の形状が健康を大きくそこなうことに最も強く関連していると答えています。高齢者の栄養問題は解決できそうにありません。そのためには、咀嚼嚥下機能を落とさないための前向きな予防対策が求められています。いうのが、佐々木先生の結論です。先生が言っていることが、注目に値します。いう雑誌を2ヶ月に一度、発行しています。いう面白い内容の論文がありました。「これまで多くの報告から、日常生活の活発な高齢者ほど、肺炎になりにくく、認知症も少なく、長寿を保てるとの一致した成績がある。肺炎になりにくいということは、口腔や気道にサブスタンスPというホルモンが多く、誤嚥しにくいということを意味している。日常生活が活発ということは、全身にサブスタンスPというホルモンが多く、脳にも多いと予想される。マー病にもかかりにくくなろう」と書かれています。口腔ケアを行うことにより、唾液中のサブスタンスPの濃度が高まるそうです。化させることができるそうです。い部位と考えられます。堀江重郎教授も言っています。婦人画報の2015年6月号に、いまメープルシロップの栄養的価値が見直されているという記事が載っていました。するカリウムなどのミネラルが豊富でバランスよく含まれています。リフェノールも豊富で、上白糖や蜂蜜と比べて低カロリーなのが特長です。保護効果があることを2011年に明らかにし、2014年には、肥満を抑制する可能性があることも確認しているそうです。糖尿病などのあらゆる生活習慣病やメタボリック症候群に密接に関わっています。記載されているそうです。記事の中で、次の2種類のメープルシロップが紹介されていました。思い込み?ご飯などの穀類やいも類は、炭水化物を多く含みます。炭水化物の最も重要な役割は、エネルギー源になることです。いう人は、ご飯など主食の量が不足していないだろうか?という記事を2015年5月23日に日経新聞が載せていました。「ご飯を食べると太るというのは思い込み。主食は極端に制限するよりも、毎食適量を食べ、おやつを控えるほうがダイエットには効果的だといいます。いいが、生活習慣病予防の面では、塩分や脂質をほとんど含まないご飯を上西教授はすすめています。