味噌の旨味と風味を盛りたてていく感じで非常に美味しいです。スープの絡みも持上げ感も上々で非常に美味しいです。具には程良い肉厚で柔らかくジューシーな豚バラ肉とハジチャーが入っていてボリュウム感を更に増強している感じで非常に満足です。お気に入り度はご参考まで。お店向かいの駐車場がなくなってしまいました。濃厚で意外に手間暇かかっている調理のようでご店主さんもゲホゲホっと厨房でするほどの刺激が漂ってくる感じだったんですが意外とおとなしめのプチ辛さですが辛さに奥行き感があり非常に美味しいです。麺は秋田県内お初の自家製打ちたてとのことです。実際に麺は全粒粉ストレート細自家製打ち立て麺で舌への置き心地が良くほのかな小麦の香りも感じられストレート細麺ながらスープの絡みも持上げ感も良くとても美味しいです。