キムカズ馬肉料理アラカルトの第3弾!まずは、オーソドックスなところから紹介していきます。今回は「馬肉のたたき」。ニンニク風味のつけタレと一緒に!夏にあわせて涼しげな盛り付けでいただきま~す。肉の味わいが刺身とは一味違います。確かに、これまたウマい!一品です。馬刺は良くたべますが。馬肉料理となるとなかなか食べないですね。馬肉のたたきは、馬刺用の固まり肉を使った方がいいみたいですね。写真のたたきを拝見して、新鮮なお肉だと思いました。盛り付けの野菜はネギかな、それとも、ラディッシュですか。どちらにしてもさっぱりで夏バテ防止になりそうですね。2010年7月14日たたきは夏向きですかね~。何かは分からず申し訳ないですが、さっぱり野菜や薬味がぴったりです。2010年7月14日こんにちはヾ(=^▽^=)ノ写真の馬たたきは、赤身で作ってあるみたいでホントあっさり美味しそう。私は、見事な霜降り馬刺をタタキにしたのしか食べた事ないですが、これは、たまらなく美味しいです!でも、赤身も、また、美味しそうですね~~。自分でも馬刺をブロック買いしたときは、たまにタタキにしますが、この時、馬のコウネの脂でタタキにすると、味がアップします。あと、コウネはみじん切りにしてチャーハンを作るとめちゃ美味しいです!且つ、ヘルシー。県外の人で馬刺はダメだけどタタキだったらOKって人が割と多いようですね。お野菜も一緒に食べれて、ヘルシーな馬肉が更にヘルシーに!女性向きかも。それから...馬肉は食べるだけじゃありません。火傷をしたとき、馬肉を患部に張りつけると、熱を奪い冷やしてくれるそうで、私も火傷をした時、そうやって手当して貰った事があります。(今思えば、実にタイミングよく馬肉があったなぁ...と)ひ~~んやりして、患部のヒリヒリ感が和らいで良かったです。その後は、馬油をぬってケアしました。やって考えてみると、ホント馬肉ってすごい!ですよね。私もたたきは赤身の方が好きです。2010年7月14日こんにちは。馬油は、火傷がすぐ治ります(^^)民間療法だと思います。子供のときから火傷をしたら、すぐ塗ってもらってました。うちの実家の祖母は、馬肉を砂糖醤油で煮つけてました。