スープは鶏ベースメインの魚介風味がやや強めの醤油スープに仕上っています。意外に和風っぽい感じのインパクトは薄めですが小京都の角館には趣がピッタシかも。麺は中細ちぢれの自家製麺でスープがアッサリですが更に麺は優しい風味と食感になってます。スープの絡みも持上げ感も上々で美味しいですがチョッちインパクト薄めな感じです。なんでちょうど良いのかも。具には鶏バラロールチャーシューっぽい感じでホロホロと柔らかく鶏の風味も濃くなく薄くなく美味しい一品です。