2013年07月|酒呑み男のだいどこ酒呑み男のだいどこ52才の時に会社を早期退職して現在62才です。退職後の5ー6年はたくさんある趣味をのんびりと楽しんでいましたが、ここ3ー4年は両親の介護と幼い孫の世話でまったく自分の時間が取れなくなってしまいました。英語のブログもやってます。http://yoppapie.blog134.fc2.com/TOPRSS全記事コンビーフを作ってみたコンビーフって馬の肉と思っていましたが、本来はコン(塩漬け)した牛(ビーフ)の意味だったのですね。昔からある、馬の肉を使った物は今では、コンミートとか言う名称になっているそうです。コンビーフが好きな訳でもないのですが、なんとなく作って見ました。作り方は色々あるようですが、塩漬けしてから圧力鍋で蒸して見ました。塩漬けの方法も色々とあるようですが、今回はベーコンを作るときと同じような、ソミュール液を作って一週間、つけて見ました。この時に色々とお気に入りのハーブ類なども一緒に入れます。1週間もお気に入りの液につけても、これを3時間ほど水で洗い流します。いつも思うのですが、なんか勿体ないなあ。これをしっかりやらないと塩辛くて仕方ないです。これをしっかり水洗いして、圧力鍋で1時間ほど、蒸して見ました。蒸したら、粗熱をとって手でほぐします。写真をクリックすると、違う写真が大きくなってしまう??ちょっと調べても、よく解らないので、このままアップします。そのまま、おツマミにします。写真がアップロード出来ません。́)!P.SFC2の不具合とは全く関係ありませんが、ちょっと事情があり、ブログ更新をしばらくお休みします。翻訳アプリが凄いらしいです。(11/14)プロフィールAuthor:ゴルッテリアお酒大好きな中年おやじです(62歳)。52歳で早期退職して約10年が過ぎました。年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。楽しいこと面白いことアメリカで暮らしてみたり、日本で暮らしてみたり。