独自の特許技術「デパック」で鮮度保持から凍結と解凍まで、様々な食品にすぐれた品質を実現!コスト削減や旨味の向上、そして安心に貢献します。お客様の食材でのテストも実施中。»デパック鮮度保持機デパック鮮度保持機の特徴デパックで作られる特殊な電気エネルギーを食材に与えながら鮮度保持することで、食材を酸化劣化から守り、鮮度を損なうことなく長持ちさせることが出来ます。次工程に最適な温度で保存が出来るので、作業効率が向上します。筋繊維の空隙が少なく、旨味/食感共に保たれています。アミノ酸分析アミノ酸の変化を確認した所、デパック保存品の方がアミノ酸が増加していることが確認できました。2ヶ月の長期保存となれば、冷凍保存が当たり前ですが、デパック鮮度保持機を活用すると、冷凍せずに美味しく安全に保存することが可能です。菌数も増えず、組織が守られている上、アミノ酸(旨味)が冷凍保存の2倍近く増加していることが確認できました。デパックの特性を活用し、飲食店ではアイドルタイムに仕込みを行い必要な時に提供、残った食材は翌日・翌々日も使用することが出来ます。※その他、どのような大きさにも対応可能です。お気軽にお尋ねください。※掲載内容は予告無く変更する場合がございます。