麺まつり2019」に参戦中の静岡三麺士に、仙台のビッグなラーメン屋と自分の5名。G家さん以外は初めてお会いする方ばかりだったので、料理の写真は撮るのを自粛して、乾杯の1枚のみになりまし。店舗情報はホームページ・Twitter・Facebookページで発信。壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。限定メニューの提供あり。BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。850円スープは豚骨から抽出した白湯を丸一日の熟成を経て、豚骨の旨みを引き出した「白丸元味」をベースに、特製のオリーブ油ベースの香味油を浮かべて、更に辛味噌をトッピングした、一風堂で「革新派」という位置付けの豚骨ラーメン。ベースとなる白湯部分をすくって飲むと、全く臭みのないライトボディーな豚骨スープで、豚の風味自体も穏やかな印象。途中からオリーブ油に数種類の香味野菜から抽出したと思われる香味油を混ぜて食べれば、香ばしい風味がスープに加わり奥深い味わいに変化します。豚臭がガンガン前に出てない分、変化球に振り幅がありますね~。最後に脇に寄せとおいた豆板醤、唐辛子、ごま油などをブレンドした辛味噌を混ぜれば、全体的がキュッと引き締まったキレのある味に。辛さ的にはピリ辛レベルなので、辛くするというよりは薬味的な意味合いが強いですが、この辛味は豚骨スープに相性バッチリ!麺は自家製の細ストレート麺で程よい歯応えがありコリ・パツな食感。具は2種類のチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、辛味噌。出店ブースは全国各地から集った全6店舗。800円イベントとは思えない超濃厚な豚骨スープは、豚の旨みエキスがギュッと詰まっていてドロドロ。富山ブラックは現地にも足を運んで何店舗か食べ歩きましたし、様々イベントでも食べましたが、今まで食べた中では間違いなくトップクラスの美味しさ!で、予定どおりこの後は実店舗へ食べ歩きに♪<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。能代本店@秋田県能代市にて醤油ラーメン&担々麺をシェア!5年連続新年1発目の本店詣で♪(2020年1月21日)トラガス。