小麦粉」で繊細に仕立てた「ここでしか手に入らない」創業百年、伝統の麺をお届けします。!!・生ラーメン・長崎ちゃんぽん麺・長崎皿うどん麺・多彩なスープ。おいしい昭和の麺がここにあり〼。!!水の都「島原の四季」のこと。杉村屋の麺仕事のこと。次の世代の成長のこと。・・・・・この城下町に溢れる笑顔のこと。!!メールフォームまたは下記よりお気軽に。謹んで新年のお喜びを申し上げます。杉村屋は1月4日からの営業となります。取材して頂き有難うございました。2017島原夜釣り昨夜は釣り好きの方々に誘われて、猛島神社近くの漁港へ夜釣りに行ってきました。この時期、セイゴや手のひらサイズのキビレ(キチヌ)がよく釣れるスポットだそうです。長年のエレカシファンとしては、行かない訳はありません。今年、小学六年生の長男が取り組む自由研究は「ジャガイモを使って酸素を発生させる実験」だそうです。製麺所の仕事は毎日、朝が早く辛い時もありますが、それでも常連のお客さんに、『お宅の麺がやっぱり一番うまか!』と言ってもらえると、すごく嬉しくなり、また頑張ろうという気持ちが湧いてきます。製麺業という一つの商売で100年。続けられているのは、それだけで凄い事だなと思いますし、先代がつくった看板を大切に守っていかなければならないのだと責任も感じます。これからも枯れる事のない島原の水に感謝し、郷土を愛し、焦らず手間暇かけて、ゆっくりと商売を続けられて行ければ幸いかなと思っております。杉村将気お問合わせ麺製造卸元"杉村屋"では島原湧水麺の卸し等も行っております。お気軽にお問い合わせください。(島原湧水麺)島原の湧水と無添加の天然岩塩、無漂白の小麦粉で仕立て、じっくり寝かせた昔ながらの中華麺です。いろいろなトッピングで本格的な一杯を食卓に再現してみては如何ですか。ストレート麺とちぢれ麺をご用意しています。(島原湧水麺)長崎名物のちゃんぽん麺。「唐あく水」を使った独特の食感と風味は長崎ならではのものです。明治期の誕生から100年以上たった今ではすっかり全国区の麺料理となりました。島原産湧水麺はいかがでしょうか。(島原湧水麺)長崎名物の皿うどん。地元長崎ではチャーメンと呼ばれる皿うどんの細麺。蒸してある麺を油で揚げパリパリの麺にたっぷりのあんをかけます。ひと手間かけて出来立ての香ばしい麺を召し上がりください。厳選スープ九州・長崎ならではの多彩な13種類のスープをご用意しています。お好きなものをお選びください。Reserved.ホームオンラインショップブログお問合わせ。