福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。◎作り方ステップ1米は洗って、ざるにあげて水を切る。ステップ2炊飯器に[ステップ1]と水を入れ、30分以上浸水してから炊く。ステップ3たくあんは細かく刻み、ごま油でさっといため、しょうゆをたらす。ステップ4青菜は塩もみし、さっとお湯をかけて水洗い。水気を絞って細かく刻む。キュウリは短い千切りにする。ステップ5炊きたてのごはんに[ステップ3][ステップ4]と削りかつお、白ゴマを混ぜ合わせ、青じそを散らす。具は食べる直前に混ぜて炊きたて、混ぜたては食感の良さが抜群。食べる分だけ取り分け、あったかごはんに混ぜましょう、たくあんをごま油でいため、コクを出すのもポイント。◎作り方ステップ1福岡みかんは薄皮をむき、3等分程度にカット。ヨーグルトは常温に戻す。ステップ2ゼラチンは大さじ3の水でふやかし、溶いておく。ステップ3鍋で1/2カップの水を沸かしてはちみつを溶かし、[ステップ2]と白ワインを加える。ステップ4[ステップ1]のヨーグルトとみかんを[ステップ3]に混ぜ合わせてグラスに流し、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにミントを添える。先生、この料理について教えてください。冷めてもおいしい「めし丸元気つくし」を使った、おにぎり、お弁当にもおすすめのレシピ。ビタミンとカルシウムが豊富なデザートを添えて。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。