江戸時代より中国地方に伝わる再仕込みの伝統を守り、二度にわたる仕込み、長い醸造期間を費やした希少な醤油。お刺身に、和洋を問わず料理のエッセンスに。大豆と小麦の糀を塩水で仕込み、季節をめぐると、天然醸造の井上濃口醤油ができます。そこで再び、この醤油を仕込水にして糀(大豆・小麦)を仕込みます。通常の濃口醤油の2倍の成分を含み、塩味を感じさせない深みのある味わいと粘り・甘味。かけ醤油として最適です。おすすめのお召し上がり方お刺身に旨味の凝縮されたプレミアムなお醤油。お刺身などかけ醤油として、お使いください。つけるだけで、素材の旨味を引き立てます。和食のみならず、ステーキに有名ホテルでステーキソースベースとして使用されていました。和洋を問わず、お肉などにもお使いいただけます。冷蔵保存をお願いいたします。保存状態によって品質の変化が異なりますが、基本的に賞味期間以内でのご使用をお願いします。開栓後は冷蔵庫に保管いただき1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めします。商品レビューこの商品に対するご感想をぜひお寄せください。