Japanese)近年、リン脂質、リゾリン脂質およびグリセロール-3-ホスホジエステルに様々な生理作用があることがわかり、これらの化合物とこれらに関連のある酵素が注目されている。グリセロール-3-ホスホジエステルは、ホスホリパーゼA1、A2、Bなどの酵素の作用によって、リン脂質から生成する化合物で、細胞内で代謝に深く関わっていると考えられる。グリセロール-3-ホスホコリン(以下「GPC」ともいう)は母乳に含まれる安全な成分で、門脈を通過できるため、ホスファチジルコリンに比べて遙かに体内吸収量が高い。GPCは中枢作用と末梢作用を有する。中枢作用としては、アルツハイマー型認知症患者の認知機能の改善、学習能力の向上(ラット弁別学習)、及び、ストレスホルモンの分泌を抑制する効果があることがわかっている。あることがわかっている。GPCはアセチルコリンと同様に血管弛緩作用により、血管を拡張し血圧を下げることがわかっている。激しい運動後、GPCによって血清コリン濃度減少を抑制することで、競技パフォーマンス低下を改善させる効果が期待できる。GPCは、傷害時の修復能向上が期待され、激しい運動により傷ついた筋肉細胞の修復を促進するといった優れた効果を示すことがわかっている(非特許文献1)。GPCは、認知症予防などが期待されている(特許文献1)。このように、GPC(グリセロール-3-ホスホコリン)は多くの生理活性を有する物質である。グリセロール-3-ホスホコリンを含め、グリセロール-3-ホスホコリン以外にもグリセロール-3-ホスホジエステルには多くの生理活性があることが予想される。そのようなグリセロール-3-ホスホジエステルの一つとして、グリセロール-3-ホスホエタノールアミン(以下「GPE」ともいう)が挙げられる。Japanese)本発明は、グリセロール-3-ホスホジエステルに対して基質特異的に加水分解作用を有する新規な酵素およびその製造方法に関し、詳細には、グリセロール-3-ホスホエタノールアミン(GPE)に対して加水分解作用を有する新規な酵素およびその製造方法に関する。Japanese)【請求項1】グリセロール-3-ホスホジエステルに対して基質特異的に加水分解作用を有する酵素であって、以下の(a)から(c)のいずれかに記載のポリペプチドを含む、酵素:(a)配列番号2に記載のアミノ酸配列を有するポリペプチド;(b)配列番号2に記載のアミノ酸配列において、1もしくは複数個のアミノ酸が置換、挿入、欠失および/または付加されたアミノ酸配列を有し、かつ該加水分解活性を示すポリペプチド;または(c)配列番号2に記載のアミノ酸配列と少なくとも90%の同一性を有し、かつ該加水分解活性を示すポリペプチド。【請求項2】グリセロール-3-ホスホエタノールアミンを基質としたときに、pH8.4で65°Cにて5分間の条件での加水分解活性を100%とした場合に、30°Cから70°Cの範囲内で40%以上の加水分解活性を示す、請求項1に記載の酵素。【請求項3】グリセロール-3-ホスホエタノールアミンを基質としたときに、pH8.4で37°Cにて5分間の条件での加水分解活性を100%とした場合に、pH7.2からpH9.5の範囲内で40%以上の加水分解活性を示す、請求項1又は2に記載の酵素。【請求項4】グリセロール-3-ホスホエタノールアミンを基質としたときに、pH8.4で65°Cにて5分間の条件での加水分解活性を100%とした場合に、該条件での加水分解活性が、グリセロール-3-ホスホグリセロールに対して10%以下、グリセロール-3-リン酸、グリセロール-3-ホスホコリン、グリセロール-3-ホスホイノシトール、およびグリセロ-3-ホスホセリンに対してほぼ0%、リゾホスファチジルエタノールアミンに対して40%以下、リゾホスファチジルコリン、リゾホスファチジン酸、リゾホスファチジルイノシトール、リゾホスファチジルセリンおよびリゾホスファチジルグリセロールに対してほぼ0%、エタノールアミン型リゾプラズマローゲンに対して40%以下、コリン型リゾプラズマローゲンに対してほぼ0%、エタノールアミン型およびコリン型プラズマローゲンに対してほぼ0%、ホスファチジルセリン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルグリセリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルコリン、およびホスファチジン酸に対してほぼ0%である基質特異性を有する、請求項1から3のいずれかに記載の酵素。【請求項5】SDS-PAGEで測定した場合の分子量が60,000~80,000の範囲内である、請求項1から4のいずれかに記載の酵素。【請求項6】ストレプトマイセス(Streptomyces)属に属する微生物に由来する、請求項1から5のいずれかに記載の酵素。請求項1から6のいずれかに記載の酵素をコードする、ポリヌクレオチド。以下の(a)または(b)に記載のポリヌクレオチドを含む、請求項7に記載のポリヌクレオチド:(a)配列番号1に記載の塩基配列からなるポリヌクレオチド;または(b)配列番号1に記載の塩基配列と少なくとも90%の配列同一性を有するポリヌクレオチド。【請求項9】ストレプトマイセス(Streptomyces)属に属する微生物に由来する、請求項7または8に記載のポリヌクレオチド。請求項7から9のいずれかに記載のポリヌクレオチドを有する微生物から該酵素を産生させる工程を含む、酵素の製造方法。