めし丸くんとはめし丸レシピめし丸くんおすすめレシピお弁当図鑑めし丸レシピ〜おにぎり編〜めし丸レシピはかた地どりのスープごはん福岡県産米「めし丸元気つくし」に旬の素材をプラスした、季節のごちそうごはんをご紹介。◎作り方ステップ1米は洗って、ざるにあげて水を切る。ステップ2炊飯器に[ステップ1]と水を入れ30分以上浸水してから炊く。ステップ3はかた地どりはさっとお湯をくぐらせてから鍋に入れ、8~10カップの水とショウガ、白ネギを加えて火にかける。あくを取り30~40分煮込んだらはかた地どりを取り出し、スープをこして【A】を加え、味を調える。ステップ4[ステップ3]のはかた地どりを細かく裂き、薄焼き卵は千切りに。干ししいたけは戻し汁で炊いて甘辛く煮含め、細く切る。ステップ5炊きたてのごはんに[ステップ4]をのせ、熱々の[ステップ3]のスープをたっぷりかける。小口切りにした博多万能ねぎ、くし形に切ったカボスを添える。地どりにしょうゆを絡め風味UP地どりは粗熱を取り、手で細かく裂きます。ここで少量のしょうゆを絡めておけば、味が染み込み、風味と味わいがより豊かに。先生、この料理について教えてください。奄美大島の郷土料理、鶏飯風のごちそうごはん。「めし丸元気つくし」はたっぷりスープをかけてもモチモチの食感が楽しめます。食材の良さを生かした健康的な料理を提案。食育、茶育の分野で活躍中。