Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。/<お菓子と紅茶のマリアージュ>トシヨロイヅカの焼き菓子に合う紅茶は?マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。今日のスイーツはトシヨロイヅカの焼き菓子です。◆今日のケーキ屋さん<京橋>トシヨロイヅカ東京トシヨロイヅカは2002年創業のパティスリー。オーナーシェフのトシさんは日本のホテルで勤務後、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーなどヨーロッパの国々で修業をしたのち日本でパティスリーを開きました。最初に開いた恵比寿のお店は京橋エドグランへの出店のために無くなっちゃったけど、六本木ミッドタウンや八幡山、小田原にもお店のある人気のパティスリーです。「シェフのコック帽」とはおすすめの焼き菓子の詰め合わせセットのこと。パッケージがシェフの帽子になっているんです。おすすめの焼き菓子が4つ入っていると説明があったけど、1個大きいのがあったから、私が買ったのには3つなのかな?と思いました。「シェフのコック帽」に入っていたのはトシ・エクアドルバウム(ラズベリー)フィナンシェアマンドの3つでした。焦がしバターを使った香ばしいフィナンシェ。こちらは「アマンド」トシのスペシャリテで卵黄とアーモンドを使った焼き菓子。アマンドはその他、イチゴ味、緑茶味、栗味のフレーバーがあります。こちらはトシ・エクアドルバウム(ラズベリー)カカオとラズベリーの入った生地をお砂糖でコーティングしてあります。トシ・エクアドルバウムはお砂糖でコーティングしていないプレーンもあったけど、私が買った「シェフのコック帽」にはラズベリーのほうが入っていました。焼き菓子に合うお茶で、チョコレートの風味にもまけなくて、甘さたっぷりのお菓子もスッキリさせてくれるディンブラを選びました。ディンブラは万能紅茶なので、複数のお菓子を組み合わせて食べるときには、ディンブラを選ぶと失敗が少ないというのも選んだ理由です。◆「ディンブラ」という紅茶ディンブラはミルクティーにしても美味しい紅茶です。スリランカで採れる「ディンブラ」は私にとって、一番紅茶らしい紅茶。適度な渋みとしっかりとしたコクと紅茶らしい香りが魅力的な紅茶です。ディンブラについての詳しい記事はコチラ>>◆マリアージュの結果ティーウェアはパラゴンのアンティークです。トシヨロイズカの焼き菓子を食べるのは、初めてでした。ケーキやアシェットデセールはもちろんランチもしたことがあるのでキッシュも食べているんだけど、焼き菓子は食べたことなかったんです。先日ランチに行った時に「シェフのコック帽」を見つけて、お値段も手ごろだし、手土産にもいいかもと思っていたんです。手土産にするからにはまずは自分で味見をしなくちゃね!と思って買って帰りました。味見ということで全種類を母と半分こにして食べてみました。複数の焼き菓子を一度に食べると味を比べられるので、自分の好みのものが分かって楽しいです。今回は母と好みが完全一致。二人して1番美味しいのはトシ・エクアドルバウム(ラズベリー)。次にアマンド、その次がフィナンシェだね。いうことになりました。結局、甘みが強い順なのですが、トシ・エクアドルバウム(ラズベリー)とアマンドはもう一回食べたいね!と意見が一致。母も私もチョコレートとラズベリーの組み合わせのお菓子が大好きなんです。何が入っているか分からないで買ったのに、トシ・エクアドルバウムのラズベリーのほうが入っていたのはラッキーだったなと思いました。アマンドもとっても美味しかった。していたのが美味しかったです。私も母もしっとりしていて甘い焼き菓子が好きなんですよね。美味しくないわけじゃないけど、他の2つに比べると甘さ控えめでサックリしていたところが、あんまり好みじゃなかったです。いってもフィナンシェはもともとサックリしているお菓子なので、どのメーカーのフィナンシェもあんまり好きじゃないんですけどね。合わせた紅茶はディンブラだったので、どのお菓子とも相性が良かったです。ストレートよりもミルクのほうが美味しかったな。アマンドはアッサムでも合いそうな感じ、トシ・エクアドルバウム(ラズベリー)は食べた後もディンブラが一番しっくりくる感じでした。それから、価格については、おうちで食べるならバラで買った方がお得です。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。