炊く際の水加減は玄米4合に素粒水800ccを目安に白米を炊くよりも多めにします。塩を入れるとカリウムの苦みが抑えられて美味しくなります。何度か作っていただきお好みでお酒(純米日本酒)を4cc入れると旨味と甘みが出違う美味しさになります。白米を炊くのと同じく炊飯器で炊きます。炊飯器に玄米モードがあれば玄米モードで、圧力鍋があれば圧力鍋で炊いてもできます。炊き上がったら50分そのまま蒸らします。炊き上がった玄米を蒸らし終ったら、見た目に少し濡れた感じになるまで素粒水を足しながらよく掻き混ぜます。蒸らし終わったらよく掻き混ぜて(素粒水を少し足す)炊飯器の保温モードのまま4日間寝かせます。4.素粒水を足しながら寝かせます炊き上がった玄米に素粒水を足しながら掻き混ぜて炊飯器で24時間保温のまま寝かせます。1日目、見た目に少し濡れた感じになるまで素粒水を足しながらよく掻き混ぜます。2日目、見た目に少し濡れた感じになるまで素粒水を足しながらよく掻き混ぜます。3日目、掻き混ぜた後、味見して食感にもちもち感があれば、そのままもう1日寝かせます。感が足りなければ少し素粒水を足します。4日目、掻き混ぜた後、味見をして食感にもちもち感があれば完成です。保存する場合は、ラップに包むか密閉容器に入れて冷凍保存してください。解凍は自然解凍して保温ジャーに戻して食べてると美味しくいただけます。保温ジャーに入れたまま食べ切る場合は、玄米の乾燥具合で4.の寝かせ方と同じように素粒水を足して水分を補えば、もちもち感を損なわずいただけます。↑ページのトップへ本サイトの名称は、大空へ向かって高く真っ直ぐに成長し、人と環境に広く貢献する融通無碍な植物・ヘンプをイメージして付けられました。