巻き易い様に芯の部分を削いでラップに包んでレンジで2~3分かけます。(削いだ部分は細かく刻んで肉だねにします)・玉ねぎ、しいたけ、生姜はみじん切りにしておきます。・ウインナーは軽くボイルしておきます。ボウルに鶏ミンチとみじん切りの具材と調味料を入れてしっかり混ぜ合わせます。白菜でしっかり巻き、巻き終わりをスパゲティ麺で留めます。柔らかい中にウインナーの歯ごたえもあって満足感が得られます。残り物の野菜を細かくして、彩り良くお召し上がり下さい。・すべて5~6mm角に切り揃えます。しいたけを炒め、ちりめんじゃこもひと炒めします。1にもろみと水を入れ煮つめ、水気がなくなってきたら、もろみを足し全体に混ぜ込み、仕上げにごまとかつお節をくしゃくしゃに揉んで入れ、一味唐辛子をふりかけたら完成です。2cmくらいにカットしておきます。【作り方】1フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めて冷たい牛乳に米粉とコンソメを溶かしたものを加えてとろみがついたところで温かいご飯を入れ木べらで切るようにして混ぜ込みます。2ケーキ型か鍋にしんなりさせたキャベツを底と側面からはみだして貼り付けて、ドリア飯を隅々きっちり入れてキャベツ、ドリア飯と2回ずつ重ね、型からはみ出してた部分も内側に折ってアルミ箔を二重にしたものにひっくり返します。両端を落としておきます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢を入れて蓮根を4~5分(大きさによる)茹でます。蓮根を茹でている間に、ボウルに白味噌と、固めに溶いた粉がらし、ハチミツ、水気を抑えるためのパン粉をしっかりと混ぜ合わせます。茹であがった蓮根は立てて、水切りしながら冷まします。3の辛子味噌をボウルの中にこんもりと入れて、蓮根の中に味噌をしっかりと詰めます。上からあふれ出るくらいしっかり詰める。余分な味噌を拭き取り、この状態で5~6時間(一晩)寝かせます。通常より固めの衣にくぐらせて、高めの油(180°C)で揚げます。※この時、重みで蓮根が底にくっつく様ならば、竹ぐしで中央をさしてしばらく油の中で持ち上げながら揚げると、皮がはがれるのを防ぎます。【作り方】1ほうれん草はさっと茹で、冷水にとり、5cmの長さに切って水気を搾る。2ホタテは軽く塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。塩こしょうで味を調える。4ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。こしょうを混ぜ合わせたものに15分くらい漬け込み、1口大に手でちぎります。漬け込んだ果汁50ccを揚げ物の衣用に入れて、適度な硬さにして塩こしょうを少々足し、こうや豆腐から180°Cくらいの油で揚げます。さつま芋は洗って水にさらし皮付きのままスティック状にカットして油で揚げます。たれをひとまとめにして煮つめて揚げさつま芋に一気に絡め熱々のうちに黒いりごまをふりかけます。マヨネーズともろみを合わせたものを(味をみて、もろみの量を加減してください)食パンに薄めに塗りトースターに2分くらいかけます。魚に醤油を絡め、水分をとり小麦粉をまぶし、両面色よくソテーする。野菜は千切り、きのこはほぐす。野菜を炒め、【A】を加え混ぜ、ひと煮させ、トロミをつけ、葱を加え混ぜる。1の魚の上に3の野菜あんをかける。・豆腐はビニール袋に入れて手で揉んでなめらかにしておきます。・米粉は豆乳で溶いておきます。フライパンにオリーブ油と玉ねぎを入れて焦がさないようにしんなりするまでベーコン、しめじも加えて火を通します。パン粉をまんべんなくくっつけます。・ウィンナー・・・4~5本(魚肉ソーセージでも可)・干しぶどう・・・適量(お湯で戻しておきます)・カレー粉・・・大さじ1/2・マヨネーズ・・・大さじ2・酢・・・小さじ1・塩こしょう・・・少々(粗びき黒こしょう)※塩加減は、濃口醤油で調整してください!【下準備】さつま芋、人参は皮のまま、キュウリは塩をふり板ずりし、さつま芋は少し大きめに(1.5cm角)他は1cm角にして茹でるか、レンジに3~4分かけて口当たりが良い程度にしておきます。【作り方】ボウルにカレー粉、マヨネーズ、酢を少しと塩、黒こしょうを混ぜ合わせたものにそれぞれ粗熱を取った野菜(きゅうりは生)とウィンナー、干しぶどうをしっかり混ぜ合わせたら出来上がり。