スープは山岡屋ではお馴染みの程好い豚骨臭さがたまらないレギュラースープに味噌が加わり更に牛モツの豊かな風味と癖のない独特の感じが良い感じでとても美味しいです。寒い日にはピッタリです。麺はやや平打ちの太ウエーブ麺でモチモチした食感と弾力が良いです。スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。具にはゴロゴロっとした牛モツでプルルンっとした弾力でジューシーで非常に美味しいです。ライスが欲しくなるのでセットがお奨めかも。お気に入り度はご参考まで。