31メモ帳お問い合わせは、ホームページからお願いします。ツイッターはこちらです。彩日和ミキティママのI-eごはん。思いつくままファインダーから眺める毎日chocomemoようちゃんのかんたん!ス...ツジメシ。15:53ありがとうございます。23:38こんばんは。16:00はじめまして。里芋と玉ねぎと肉団子のスープ山梨の里芋をたくさんいただき、土鍋いっぱいのスープを作りました。里芋、キャベツ、玉ねぎ、豚の肉団子。肉団子の表面をごま油でこんがり焼いてから煮て風味よく。ベースは顆粒の鶏がらスープ、豆板醤、にんにく。里芋のぬめりが自然なとろみになり、中華風のスープになりました!余ったスープは、ジップロックの大きなコンテナに入れて翌日の朝と昼に。先日、あるお祝いの会で、NHKのディレクターとして働いていたという84歳の方に、「(ライターとしては)なんでもメモしておかなくてはダメ」と言われました。確かにおっしゃる通りです。記録が糧になりますね。尾道へしばらく忙しかったので、旅に出かけることにしました。2泊3日で、父のふるさと尾道へ。しまなみ街道サイクリングをして、お墓まりをし、82歳で一人暮らしのおじの顔を見てきました。尾道ラーメンのにおいが漂う町になっていました。海外からの観光客がサイクリング目的で訪れ、なんとか維持されています。移住者も多く、いろいろな動きがあるよう。宿泊はシマインという民家を改装したゲストハウスに。相部屋で格安タイプもありますが、ここは全3室。1室3名まで寝られる部屋にひとりで滞在しました。オーナー不在のゲストハウスなので、チェックインはすぐ近くの居酒屋で行います。野毛の中に宿があるようなもの。暗証番号で、入館、入室するので安全です。掛け軸は、バルタン星人!上質なタオル、歯ブラシ、カミソリ、ブラシ、ハンドソープ、シャンプー、ボディソープあり。シャワーは部屋にありますが、トイレは共同。行動スケジュールが違うのか、誰とも顔を合わせませんでした。必要最小限のものはあるし、古いビジネスホテルより、清潔感があります。喫茶店でモーニングすればいいのです。旅に出たくなりました。台風が過ぎさった朝の焼きおにぎり日本は水の国。山々と大小の河川のおかげでお米もお酒もできます。出汁がとれ、魚を生でいただけるのも水のおかげです。その水も時として巨大な力になって猛威をふるうことがあります。台風19号がもたらした被害の全貌がわかるまでには、まだ時間がかかりそうですし、被害が広範囲かつ点在しているという、これまでにはない課題に直面しています。今回のような規模の台風が年1、2回襲来する可能性は大です。防災、減災に務め、家族+隣近所に住む人の心配ができるくらいの「余力」が必要だと実感。(お隣の独居高齢者の方に声かけすればよかったと反省)これからは、生き抜く力、サバイバル力が必須になりそう。SNSにあふれる情報の中から、適切な情報を選びとって行動につなげていくことも大事。危ないかもという予測がついたら、念のために先に逃げる。昔から言われるように「逃げるが勝ち」。「たいしたことなかったね」と言えばいいのです。首都圏の鉄道は止まってしまうので、逃げるなら早くしないと封鎖の危機もあります。風雨が強くなってきたら、外に出ることさえ難しくなってしまいます。近くの川に氾濫警報が出て、妹たちがひと晩、避難してきました。写真は、停電に備えてたくさん炊いたごはんで作った焼きおにぎり。台風が過ぎさった日の朝ごはんにしました。みそとしょうゆの2種。おにぎりがあるだけで安心するものです。東日本大震災のときにも思いましたが、多拠点で生活したり、仕事をする生き方をする人は今回の台風を機に、さらに増えていくのではないでしょうか。朝からイカじゃが朝から日本酒が合いそうなイカじゃがを作ってしまいました。電気圧力鍋に、じゃがいも3個、めんつゆと水、1杯分のイカゲソを入れて加圧時間2分。めんつゆと水で80ccくらいでしょうか。じゃがいものかさより、ずっと少なめです。電気圧力鍋は、ほかの家事をしながら料理できるので便利〜。朝からイカじゃがができちゃいます。正しくはゲソじゃがですが。話題のおからパウダーで、みそ焼きおにぎり話題のおからパウダーを使ってみました!こちらは、徳島県鳴門市の「さとの雪食品」の乾燥おからです。1本3gのスティックタイプ。これ1本で食物繊維がおよそ1.5gとれます。かけたり、混ぜたりするだけで補えるというのは、お手軽です。おからパウダーといってもいろいろな種類がありますが、このパウダーは、すごーーく粒子の細かいコーングリッツに近い印象を持ちました。コーングリッツというのは、マフィンのまわりに付いているとうもろこし粉です。みそ大さじ1をみりん小さじ1でのばして、1本スティックを混ぜて、おむすびに塗り、サラダ油で焼いてみました。うちのみそは、手作りで水分が少なめなので、みりんでのばしましたが、やわらかいみそなら、おからパウダーをそのまま混ぜてもいいかも。みそが増量され、おにぎり4個分ほどになり、塩気がマイルドになります。焼くと香ばしさもあり、グッド!元は大豆のおからとみそ、兄弟の再会みたいなものです。スティックタイプは持ち歩けるというのが一番のメリット。ランチタイムに食物繊維を補うことで、食後の急な血糖値の上昇を防ぐお助け食品として使えます。パスタや牛丼にふりかけたり、ファーストフード店のコーンスープに混ぜたり、コンビニのサラダ、カルボナーラ、ミートソースなどのパスタにかけたり、甘いヨーグルトに混ぜるのもよさそうです。腹持ちもよくなるので、おやつの量も減るかもしれません。マヨラーではなく、おからーになってみようかしら。おからパウダーにゆかり、わかめふりかけ、白いりごまとミックスしたふりかけも即席で作ってみました。ゆかりって最後の方は塩の割合が増えるので、おからパウダーに混ぜてしまうというのも手ですね。面白い使い方を探してみたいと思います。落花生と枝豆のオイルおにぎり久松農園さんのVegeRecipinで久しぶりにレシピをアップしました!生落花生と枝豆が一緒に届き、どうしても、どうしてもおにぎりにしたくて。(文頭のリンクからアクセスしてください)忘れた頃にという具合で申し訳ないのですが、私らしい料理になった気がします。文体は、である調の方が書きやすいなぁ。ブログもこちらの文体に戻そうかしら。メッセージを入力してください。