パウダー系の激辛が意外と癖物で喉を攻撃してくるのでこれさえクリアすればもうどうてことこうありませんし口の中もほどんど痛くならないほどのレベルなので非常に美味しいです。麺はやや平打ちの太ウエーブ麺でモチモチした食感と弾力が良いです。スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。具のチャーシューは特注醤油をベースに開店当時から注ぎ足し続けられた特製のチャーシューダレで炊いた厳選された豚肩ロースのバラ肉でもあり各店舗毎にその味も伝授されたものとの事で程好い歯応えと柔らかさで美味しい一品です。