抗酸化ビタミンのβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEの全てを豊富に含む野菜の代表格。活性酸素によるシミ・そばかすを予防します。中でも美白のビタミンとの異名を持つビタミンCはピーマンの倍以上!熱に強い性質もあります。β-カロテンもピーマンより豊富。β-カロテンやビタミンEは油脂に溶ける性質があるため、炒め物がオススメです。赤のカプサンシン、黄や橙のゼアキサンチンという色素成分にも優れた抗酸化作用があります。こんな時にオススメエストロゲンが低下し、肌トラブルが増加しやすい黄体期後期は、ニキビやシミも気になる時期。皮脂の分泌を抑えて、メラニン色素の沈着を防いでくれるビタミンCで、しっかりとニキビやシミの予防をしましょう。パプリカはビタミンCの宝庫で、加熱にも強く調理による損失が少ないため特にオススメ!身体を冷やさないためにも、加熱して食べるようにしましょう。抗酸化ビタミンも豊富なため、紫外線が多い春先~夏にもよいですよ。作り方1赤パプリカは洗って種を取り、8等分にしてかぶるくらいの水と塩ひとつまみともに鍋に入れて火にかけ、竹串がすっと入るようになるまで茹でる。板ゼラチンは水につけて戻しておく(10分程度)2茹でた赤パプリカと牛乳、砂糖、塩を合わせ、ハンドミキサー(またはミキサー、フードプロセッサー)でピーマンの形がなくなるまでつぶす。32を火にかけ、温まったら沸騰前に火を止めてゼラチンを加えて溶かす。ゼラチンが完全に溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、氷水にあてて冷やす。4粗熱がとれたら器に注ぎ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。仕上げにセルフィーユを飾る。同じ年齢でも若く見える人、老けて見える人がいますが、何が原因でこの差が生まれるのでしょうか。体の機能の老化が進めば、やがて見た目にも表れます。この老化の速度を緩やかにし、その歳で最高の健康を手に入れることができれば、見た目にも美しく若々しく歳を重ねる事が出来ます。これを「アンチエイジング」と言います。老化を決定しているものは、それまで送ってきたライフスタイル(環境)です。ライフスタイルの中でも、主に“食”を中心に、美しく歳を重ねるためのアンチエイジングの秘訣をお届けします。秋鮭のホイル蒸しきすのマリネカレイとしめじのトマト煮込み☆ホタテと九条葱の餡かけ焼きソバロメスコソースブロッコリーとパプリカの甘辛炒め。旬野菜の大皿サラダルッコラとアンチョビクリームディップサンド筍とカラフルお野菜のオイスター炒めタケノコのココナッツカレー。