秋のみそ汁2018年09月18日だんだん肌寒くなってくるこの季節にぴったりの、具だくさんのあったかみそ汁です。里芋やごぼうなど、秋の食材を使っても。さつまいもは皮つきのままいちょう切り、白ねぎは斜め薄切り、しめじは根元を切り落として小房にわける。厚揚げは熱湯にくぐらせて油ぬきし、食べやすい大きさの角切りにしておく。煮立っただし汁にさつまいもを加え、火がとおったら厚揚げ、白ねぎ、しめじ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。(2)に、みそをときのばし、沸騰する直前で火をとめる。