千葉県館山市にある自衛隊堤防での釣り。夜から朝まずめまでの釣りでしたが、釣れるのは外道ばかり。結局持ち帰ったのは終盤に釣ったカサゴ2匹。やって食べるか悩むところですが、今回は素揚げに。素揚げにするのであれば骨ごとバリッといただきたいところ。カサゴの骨って硬いんですよね。!釣れる魚種(外道)は豊富も本命ならずの五目釣り千葉県館山市にある人気の釣り場、自衛隊堤防。その堤防へとわたくし、初めて行ってまいりました。結果としてはバラエティーに富んだ釣果となったわけですが、欲しかった魚は釣れず...初めて訪れた堤防で期待していたのですが、釣れるのは小サバ・トラギス・ダイナンウミヘビ・エイ・ハコフグ・ネンブツダイ......。周りの釣り人の様子を見ても、釣れるのは小サバばかり。小サバはここのところ入れ食い状態で、狙えばいくらでも釣れる状態。直近2回の釣行で釣って干物にした小サバが自宅にまだ残っているので、小サバはリリース。持ち帰るのは終盤に釣れたカサゴ2匹のみとしました。今回はそのカサゴを素揚げに。釣りメシの定番メニューですが、今回は少し手を加えてみますよ。釣ったカサゴを素揚げに!こちらが釣ってきたカサゴ。内臓とエラは現地で取ってきてあります。カサゴは背びれと尻びれがかなり尖っているので、捌くときに刺さってよく血が出ます。刺さるとヒリヒリして痛いので、キッチンバサミで先に切っておきましょう。※この時すでにぶっさして指から出血しています。毎度忘れるんですよね......。今回は中骨などもおいしくいただきたかったので、腹骨と身の間に切り目を入れます。頭と尾がつながった三枚下ろしのような要領です。上から見るとこんな感じ。頭もバリバリっといきたかったので、脳天部分に切り目を入れています。さばき終えたら、袋に魚をいれて片栗粉をまぶします。袋の中で振って全体にまんべんなく片栗粉がつくようにします。妻に片栗粉入れ過ぎと怒られました。あとは油で揚げていきます。骨まで食べたいので油をかけながらじっくり揚げます。揚がったおいしそうなカサゴちゃん。揚げているときから魚の揚がる良い香りが食欲をそそってきてもう......。一刻も早くかぶりつきたい。釣ってきたカサゴの素揚げのお味は?完成しました、こちらがカサゴの素揚げです。塩を振っていただきますよ。して食欲をそそるのですが、後味はお上品。カサゴは旨味が強くて良いですね。出汁も良くでる魚です。頭もガブッと......いこうとしましたが、固くてヒレや中骨しか食べられませんでした。頭までおいしくいただくにはもっとじっくりと揚げなくてはならないようです。お腹が減っていたので急いじゃいました。カサゴが釣れたら再挑戦ですね。まとめ望んでいたように丸ごとバリバリ!とはいけませんでしたが、カサゴの素揚げは高級料亭で食べているかのような上品でありながら旨味の強い絶品釣りメシとなりました。カサゴの素揚げにはあんかけをかけてもおいしいようなので、またカサゴを釣りあげて試したいところです。*メールアドレス(公開はされません。釣ったマアナゴをボリューム満点穴子天丼に!冬のアナゴは脂のノリが良い!!筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。餌釣り・ルアーフィッシングどちらも好きな五目釣り人。釣った魚を調理しての釣り飯の様子も綴ります。活動拠点は主に関東(千葉・東京)。〜イズログ〜旅行・旅先でのグルメ情報を中心に綴る雑記ブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。