人間の体ってのはさっき言ったように、血糖値を維持しないと頭は働かないんだけども、血糖値以外でもまずケトン体っていうその物質でも頭は働いてるんですね。夏井医師は人間に必要なエネルギーは炭水化物を摂らなくてもタンパク質や脂質から補填できるというのです。ここで、過去3万人の肥満治療をした経験をもつ佐藤医師が炭水化物は必要だと強く反論。佐藤:炭水化物というものなんですけれども、確かに食べると血糖値が上がるようには動きます。そこで上がってしまって病気になってる状態が糖尿病であって、病気でない人に関しては、ちゃんとバランスをとるように動いてるわけです。炭水化物を摂ってる人がみんな高血糖になるわけじゃないです。それと、ひとつ困ったことは、その、炭水化物カットとかね、糖質カットっていうのを、中途半端に小耳に挟んでやろうとしてる人がいるんですよ。気が向いた時だけカットするんですよね。続かないでまた食べるんです。続かないことを、やれとはちょっと言えませんので、主食をやめろとはやっぱり言いません。夏井:自分の体の変化を見ながらやらないとダメ。磯野:でも先生も、本当は食べたいんでしょ。