[野菜]こんばんは、シュガーソルトです^^今日は、かぶについて栄養・効果効能など調べてみました。いうのも僕の育った環境なのか?あまりかぶを食べた印象が無いのです(笑)皆さんはどうですか?スーパー行くと売っているのですが、なじみが無いので素通り.....ラディッシュ?お洒落そうだけど素通り....こんな感じです(笑)いろいろな食材を食べた方が健康にいい!というのが栄養学の基本なので、今日はかぶの栄養や効能について学んでみたいと思います!スポンサードリンクかぶの栄養素チェックさてさて、かぶにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか。可食部100g中エネルギー20kcalカリウム280mgカルシウム24mgビタミンC19mgパントテン酸0.25mg葉酸48μg食物繊維1.5gなるほど.....カリウムが豊富に含まれているので、高血圧対策にはいいですね。印象としては同じ根菜類の〝だいこん〟に栄養素は近いです。ビタミンCも豊富です。あと注目は、ジアスターゼという消化酵素を多く含んでいます。ジアスターゼとは?デンプンを分解する消化酵素。ジアスターゼには消化を助け、胃もたれや胸やけを防ぐ効果があります。熱に弱い性質があり、加熱調理するとあまり効果を発揮できません。大根にも含まれますので、大根おろしなど生食がおススメです。続いて、葉と茎の部分の栄養素も見ておきましょう。可食部100g中エネルギー20kcalカリウム330mgカルシウム250mgビタミンC82mgビタミンA(βーカロテン)2800μgあれ?葉と茎の栄養素はかなり高いですね!〝かぶ〟というと根(実)の方しかイメージしていなかったのですが(笑)これ知らなかったら、危うく捨ててしまうところでした。続いてかぶの効果・効能もチェックしておきましょう。上の4つは、〝かぶ〟の根の部分の効能。消化酵素ジアスターゼの働きです。胃の調子が良くないときは、かぶの根をやわらかく煮た料理がおススメです。下の2つは、〝かぶ〟の葉と茎の効能。鉄分も豊富なので、貧血にも効果があるようです。ビタミンA(βーカロテン)、ビタミンCも豊富なので風邪予防の効果もあります。ビタミンA(βーカロテン)は脂溶性(油に溶けて、水には溶けない)のビタミンで、油と一緒に摂取すると吸収が良いので、炒め物などがおススメです。終わりに今日は、普段あまりなじみのない〝かぶ〟について栄養、効果効能を調べてみました。勉強したし、知識を得たことで少しなじみも出てきた(笑)ので、今度〝かぶ〟を使った料理に挑戦してみよう!と言う気持ちになりました。大根(効能、栄養素、食べ合わせ、保存方法)完全ガイドブック!コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。