ボク自身、確たるものはイマイチ無くて、どうなるのかはある意味成り行き任せな部分も少なからずありましたから。越前瓦の会社を経て、現職に。いうこともあって、四角いフラットな焼き物を如何に綺麗に焼き上げることができるのか?という試行錯誤の日々。無駄を削ぎ落として出来上がる美徳。いうお話しが印象的でした。印象的なことが、この技術をどのように継承していくか?といったところ。聞いてました(^^;;仮にどのようなお話からインスピレーションを受けたとしても、「焼く」というオペレートになるのは必然。思っていましたが、四角いフラットな、美しい直線のフォルム。ココをどう表現するか?吉田さんの、陶芸家として譲れないポリシーをどの様に落とし込むか?パイ生地、シュー生地を用いて。生地の仕込み、成形、焼成方法で、如何様にも表情が変わるふたつの生地をケーキの土台に。練りパイ生地の、パートブリゼを延ばしてカットしたところに、シュー生地を絞り出します。焼物の「釉薬」とも言える、塗り玉、ドリュールを塗って焼成。オーブンの設定は、菓子を焼く時には高めの200度で。陶芸用の窯はさらに高温の1000度超え。パイ生地に空気穴を開ける作業の、ピケは行わず、生地が温度と共に膨らむ様を成り行きに任せます。ナッツの表情、芳ばしい香り。焼くことで生まれる美徳とも言えるそれを、焼き上がり直ぐに切り分けて丸く整形。完璧にならない「円」は、終わりの無い探究心を表現しました。土台には、大地の香りのニュアンスを纏ったチョコレートを。大地に根を張り、実りをもたらす。その味わいがはっきりと伝わるチョコレート、そしてコーヒーを。焼き上げた土台のシュー部分にチョコレートのカスタードクリームを詰めて円のところに添えたのはホワイトチョコレートのなめらかなクリームを。ビジュアルのインパクトが色濃く反映されましたが、陶芸も食も、大地の恵みあって成り立つ。そんな想いを込めてみました。失敗して壊れたフロランタン。一度では上手くできないのも新しい挑戦ではつきものですね。全体的に焼いたお菓子で構築された中に、ポンと置かれた白には、無垢なるココロ。これから育っていく、次世代への純粋な祈り。純白ではなく、どのような色に成るであろうか?という意味合いも込めて。今回ここではあえてこの画像をセレクトしました。立会いというか、この企画に興味を抱いてくれた、辻夫妻です。前回の久保田さまファミリーの時同様に、お菓子を持って行って立会いする。共有するのは、あくまで家族です。ボク達の仕事は、つなげることなのです。寄り添うことは、それぞれが共有して囲む、ひとつのそれなのです。そこまででイイのです。役目は果たせているのです。世の中の不正と戦い続けてきた、最も尊敬してやまない。前半では人生の歩みについて語っています。夢見たことや、変わっていく環境の波に自分が飲み込まれてしまっていること。歳を重ねていきたいだけなのに。後半では自分が病に伏し、終わりが近づいている。遺していくそれらを嘆く。そのことについてなのですが。