クリーミーで、でもさっぱり。味にメリハリがあるから、飽きない。身にハーブを加えたサラダを何度も見かけました。ヴァニラ風味」こちらは白い陶器に入ったお料理。エビの出汁で作った茶碗蒸し。ててあるソースが最高。口当たりが良いのです。香りが甲殻類の味を引き立てます。大統領に捧げた「黒トリュフのスープ」。レストランでも、スペシャリテとして今も出されているお料理の一つ。「スープ・エリゼ」なんて呼び方もします。黒トリュフが浮かんでいる。ンソメと黒トリュフのいい香りが。本当に贅沢な気分にさせるお料理です。したお料理という話も。表現したと言ったら、言い過ぎでしょうか。パイ生地を入れずに、スープを一口。「んーー、まさに究極」。広がるコンソメの野菜の香りとトリュフの香りが食欲をそそります。焼けているパイもまた魅力。技術の高さにも感心しながら頂いたのでした。次回のレストラン通信は、メインの料理をご紹介します。なく、栄養満点フルーツはこの季節大切な栄養源です。1月よりレギュラークラス入りいたします。日時:1/19(火)20:30~22:301/31(日)11:00~13:00お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。]これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。つきましても、弊社までご連絡いただければ早急に対応いたします。