日間掛けてじっくり丁寧に作っているとのことです。実際にスープは常温の具材がたっぷりなせいかやや温めですが担々麺独特の風味や香ばしやスープの奥行き感はいい感じで程良い濃厚さながらクリーミーさもありとても美味しいです。辛味の高みに到達出来そうです。社製麺でやや中太のちぢれ麺で程良い茹で加減で食感が良くスープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く美味しいです。具には担々麺では定番の挽肉が入っていて香ばしさと肉々しさを演出している感じで美味しいです。お気に入り度はご参考まで。