スープは鶏ガラベースに魚介ダシを加えて長時間炊き出しているとのことです。実際にスープはトロリンした濃厚さがありながら鶏独特の臭みも癖も無くとてもクリアなビジュアルで程良いマー油感が香ばしさを演出していて更にほのかな鶏風味の中にもほんのりと甘味と旨味があり非常に食べやすく美味しいスープです。オプションで摺りニンニクをチョッピリ入れるとスープの旨味とニンニクの旨味が科学反応をおこし更に美味しくなること受け合いです。麺は博多系の細ストレート麺で細いながらもしっかりとしたコシもありスープとのバランスや絡みも持上げ感も上々で良い感じです。替え玉とミニ玉もあるのでこちらもお奨めかも。入っていてホロホロと柔らかくジューシーで香ばしく美味しい一品です。