作った翌日でもおいしく食べられる便利さ!もちろん冷やしても美味しいんです。作り方も簡単なのでぜひお試しください。ひとつまみ※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。スポンサーリンクなすの煮物の作り方なすの下処理の方法なすはヘタを切り落とします。次に縦に浅く切り込みを入れていきます(5〜7mm間隔くらいで)。切り込みを入れたものは、水に落としてアクを抜きます。なすの煮物の作り方(仕上げ)ちょうどなすが隙間なくうまる鍋に調味料を全部合わせ煮立たせます。(かつおだしの取り方も参考に)煮立ったらなすを入れて、落とし蓋をして、20〜30分ほど煮ます。※火加減が強すぎると、煮汁がなくなってしまうので火加減は弱火か、弱火より少し強めくらいがよいです!熱いままでも、翌日まで冷蔵庫で冷やしてでも、おいしく食べることができます。好みでおろし生姜を添えていただきます。※なすを写真のように色良く仕上げたければ、「鉄玉子」などの料理用の鉄製品をはじめから入れて煮ると、色素が安定してきれいな紫色になります。3〜4日ほど日持ちします(目安として)。私好みの味や作り方の煮物レシピにさせていただいたものです。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。