−飲食店の従業員用に作られる料理。普段は決して口にできない。まかない飯・まかない料理は、ある意味では伝説の食事と言っても過言ではありません。懇願したところで決して店で食べられる料理ではないのですから。そんな一般人にはアンタッチャブルな“まかない飯”のご相伴に預かってしまおうという、ややずうずうしい企画が「まかない飯探検隊」です。第3回は青山・表参道にある「ひごの屋」にお邪魔してきました。3つの店舗を構えている焼き鳥屋さんです。創業して来年は50週年を迎えるとのことですから、もう老舗って言ってもいいかも知れません。そんなひごの屋のまかない飯は、ちょっと懐かしい「おふくろの味」でした。青山っていう立地からすると何だかお洒落なイメージが浮かぶでしょうけど、ひごの屋さんは庶民的な雰囲気のお店で、周辺の会社に勤めているオジさんたちで連日にぎわっています。