フレンチレストランでシェフを務めた後、上京。現在は赤坂の会員制フレンチレストランの統括シェフを務めております。玉水正人本格フランス料理フルコース本格的なフランス料理フルコースをご自宅やプライベート空間でお楽しみいただけます。前菜、スープ、お魚、メイン、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。オマール海老や鴨肉などの豪華食材からお選びいただける贅沢なフランス料理フルコースです。詳しく見る玉水正人フランス料理フルコース本格的なフランス料理フルコースをご自宅やプライベート空間でお楽しみいただけます。前菜、スープ、お魚、メイン、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。詳しく見る玉水正人カジュアルフレンチコースご自宅やプライベート空間でカジュアルにフランス料理のコースをお楽しみ頂けます。季節の野菜をふんだんに使用した前菜3品と、選べるメイン、選べるデザートの構成です。前菜3品、お魚、メイン、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。詳しく見る玉水正人ライトフレンチコースご自宅やプライベート空間での女子会やパーティーを盛り上げる、色彩鮮やかな野菜料理と、フランスの代表的なメイン料理を大皿でご提供いたします。前菜3品と、選べるメイン、選べるデザートの構成です。フランス料理をお気軽にお試しいただけるコースです。大人数のパーティー等(8名〜)であればオプションでごはんもの、パスタ料理もご用意出来ます。お気軽にご相談ください。モットーなど今の日本は食材ロスが大きな問題となっています。出来る限り無駄なく食材を頂けるように調理させていただきます。味覚学に基づき、五感を使って楽しんで頂けるお料理を心がけております。記憶に残るお料理をご提供します。料理ジャンルフレンチ,菓子・スイーツ得意料理パティシエの経験もありマカロンやガトーショコラなどフランス菓子が得意です。洋食屋での修行経験もありハンバーグやシチューといった昔ながらの洋食も得意です。star0higashi大人2人分のLUNCHをお願いしました!実施日の4日前の依頼成立と、あまり時間がない状況の中シェフのリードで1日1メール往復程度で準備等のやり取りができ、効率的に確認作業を進めることができました。当日は、オーブンが使えないというアクシデントがあったにも関わらず、事前に決めていたメニュー4品と当日決めたメニュー2品(変更分)、また作り置き用に多めに作成して頂いたものを含め、所定時間ぴったりでした。大人の料理ということで、スパイスや酸味を聞かせた味付けで、お酒との相性もぴったりでした。お店で提供されるような盛り付けはもちろんのこと、味もプロの技を感じることができ、大変美味しくいただきました。シェフの身なりも大変清潔感があり、またプロの仕事を自宅で見ることが出来るため、今後自分で料理する上でも大変役に立つものになりました。調味料使い方の質問にも丁寧に答えて頂きました。訪問から退室までの立ち振る舞いも素晴らしく、調理中の作業場も常に整理されておりとても満足度が高い時間を提供いただきました。agoanemoneフレンチランチ女子会(4名)物腰が柔らかく来た瞬間からホッと出来る印象のシェフです。紅い果実添え(デザート)です。最初に味見をさせていただきましたが味付けが絶妙でプロの味そのものでした。家庭用キッチンでこれだけのお料理が出来るのかとびっくりするほど完成度の高いお料理の数々と全てにおいてプロの仕事を見せていただきました。パティシィエとしてのご経験もあるそうでベリーのソースやイチゴ、彩り豊かなエディブルフラワーなどで飾られたブランマンジェのデザートが運ばれたときにはメンバー全員から歓声が!女子会というテーマにピッタリなボリュームもありながら美しさもあり全てのお料理に一環して盛付が繊細で美しく見た目からも楽しめました。ご依頼で知らない人にキッチンをお貸しする事にとまどいもあったのですが扱いが丁寧で所作も美しく安心してお任せすることが出来ました。今度はいつもの仲良しメンバーでお願いしたいと思います。当日はシェフが食材を持参してくださったので買物などの心配もなく準備も楽でした。会場がレンタルカフェで、カフェっぽいお皿しかなかったのですが不揃いなお皿もすてきに盛り付けてくださり、これなら自宅にお呼びしても安心です。美味しいお料理が続々と出され、送別会は大盛り上がりでした。お酒持ち寄りでワインをけっこう飲むメンバーです。と直前にお伝えしたら、元々のメニューにないおつまみをサッと作って出してくださったり、お料理の説明も丁寧で、シェフのお人柄がとても素晴らしかったです。レンタルスペースや自宅で集まる時などは、自分たちで料理をすると、ゆっくりおしゃべりできないので、このようにシェフが来てくれると、久しぶりの人たちとゆっくりお話できて、しかもプロのお料理は本当に美味しく、これはとてもいいサービスだと思います!またお願いしたいです。皆様大変満足してお帰りになりました。日程近くでの予約の中、大変俊敏に対応してくださいました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。