さんにお邪魔しました。北は青森県から南は沖縄県まで全国展開しています。福岡のラーメンといえば多くの人々が豚骨ラーメンを思い浮かべるが有名店を名乗る店に行ってもそのほとんどが白濁した真っ白い色のスープだが手間暇を惜しまず何日もかけて豚骨を煮込んだ濃厚スープは赤茶色に濁っている人は数少ない事だろう。時間味わえるというのが驚きである。一度もスープの火を消すことなく豚骨を継ぎ足し煮込み旨味を引き出す手法でこの味をどのように花月職人が表現するかである。