中華料理店には、市販のラー油しかなく、これがぜんぜん美味しくないのよ。辛さが一本調子なのはもちろん、妙にアブラ臭い感じで、「なんじゃコリャー」とか日々思っておりました。思ったら、大抵の本格中華じゃ手作りなんだってね。作ってみるとこれがマジでウマい。いうか「ラー油の概念」が変わりました。単純に「辛いアブラ」という貧相なイメージだったのだが、まずベースのアブラからして上質なゴマ油を使うからこれだけでうまい。イタリア料理を作る時のように、油ににんにく、ねぎ、ニラなどを入れ、しっかり「煮出す」ように味を移すからさらにうまくなる。同時に韓国料理屋で買ってきた味の深そうな一味トウガラシをふんだんに入れ、コショウや八角やコリアンダーも入れる。うーん、これでもーカンペキ!これに醤油を入れて食べるギョーザのまたうまいことうまいこと。オイシイ油ってことだけでなく、上等に辛くて、一瞬なにが入ってるのかわからないくらいに、複雑な風味がする。これはカレーに近い!まあとにかく捨てがたく、素晴らしいおいしさでありました。ギョーザ以外、ラーメンとかにも入れたいけど、俺、穀ヌキで最近ラーメン食わないからなぁ...。調理する上で唯一注意すべきは強火にしないこと。以前、間違えて粉トウガラシを入れて火を強めにし、コガしてしまい、一発でダメにしたことがあります。よろしければみなさんもがんばってみてください。]これまでの平山相太は失敗だったスポーツ新聞の長年のファンとして、最近、思うのがある種の事情を、マスコミが好んで書かないと言うことだ。「これまでの平山相太は失敗だった」ということ。サッカーU-18およびU-20代表。最近になって、オランダ一部のヘラクレスで活躍、初出場2得点でひとまず騒がれているが、おそらくこれがプロ転向のギリギリのタイミングだったように思う。高校サッカーで大活躍、国見で選手権2回優勝、得点王も2回獲得。Jリーグはもちろん、海外からも誘いはあった...そこまでは良かった。筑波大学進学は失敗だったと思うのよ。確かに、将来不安のプロサッカー選手。大学というキャリアを付けたいのもわかる。親は特にそう思うだろうね。同じフリー業として思うけど、やはりプロの経験はプロでつけるしかない。先日、オレの知り合いのカメラマンが言っていた。進学が決まっていたけど、とあるプロカメラマンのひとことで取りやめたそうな。「プロになりそびれた奴から教わっていいことあるわけないじゃん」。一流カメラマンが校長クラスになることはあるだろう。申し訳ないが、ほとんどの講師は、プロカメラマンになれなかった、使えなかった人々。技術はともかく、なにかが足りない。普通考えてみれば、進んでプロカメラマンより専門学校の先生になりたい奴がいるわけはない。平山はハッキリとこの2年をムダにしたと思う。それに、筑波大進学は、強すぎる高校サッカー監督の方針だったとも聞く。「教育の一環」だからね。事情は違うが、野球の江川もそう、福留もそうだ。大学に行ったことで「旬を逃した」と思う。江川はもっと大投手になれたし、福留はもうちょっと早く首位打者を取れた。日本のプロスポーツ界は遅れている。]じいさんの選挙さっき、早朝サッカーがあるんで、6時半に投票所に行ったら、散歩中のじーさんばーさんが縦列を作っていた。