肉まん?豚まん?先週、奥さんの大阪土産、、551蓬莱の豚饅のことを綴りました。箱に書いてあるのが「豚饅」だから、、あえて(?)キチンと豚饅って表現をしましたが、広島でのポピュラーな呼び名は・・・「肉まん」です。肉まんと豚まんって・・・中身が違うんだろうか?それとも同じもので、地域によって呼び名が違うだけなんでしょうか?なんて、これまたいつものごとく、生活していく上では、知ってても知らなくても支障がないことを疑問に思ったりしてます。豚まん」で検索するとヒットしたサイトの中で一般的に言われている説は、「関西では肉と言えば牛肉のことを指す。豚肉の入っている中華まんは『肉まん』ではなく『豚まん』だ」というものなんて記述がありました。厳密にいえば、豚肉オンリーなのが「豚まん」で、味付けに色々使ってるのが「肉まん」なんて記述もありますが、基本「肉まん」と呼ばれてるモノも豚肉がメインの具として使われてることから、地域によって呼び名が違うってのが正解なのかなぁ。んなことを綴ったのは、今日の広島市内。陽も落ちて、、肌寒くなったなぁ。入ったコンビニで、、ちょいと小腹が空いてたこともあり、思わず「肉まん」(笑)を買いました。車の中で、カラシをグルグルと肉まんの上に塗り、一口カジってから、、酢醤油を具に染み込ませて食べようと・・・作業(?)してたところ思いっきり、、シートに酢醤油をこぼしてしまい、車内に酸っぱい匂いが充満してます(現在進行形)思い返すに、この「肉まん」に酢醤油って・・・20年くらい前、九州へ行った時、コンビニで肉まんを買うと、必ずついてた記憶がありますが、同じ時期の広島でのコンビニで肉まんを買っても、酢醤油はついて来てませんでした。以前、「恵方巻き」は近畿地方の習わしだったものをコンビニを始めとするチェーンストアが全国展開したことを綴りました。調味料にしても、以前はなかった肉まんに酢醤油ってパターンをコンビニが取り込んでいくことで、、これまた地域特性が薄れていくのかなぁと思ったりしました。おでんにしても・・・わたしが小さい頃にラーメン屋等にあったおでんは、鍋の火を何年も落とさずにグツグツと煮込んだ、、ドロドロの出汁これが広島のおでんだったと思うんですが、コンビニのおでんが浸透してからは、、澄し汁のように透き通った出汁がおでんの出汁ってのが定番になりつつあります。いえば、、四国に行った時コンビニのおでんの横に、、味噌が置いてあって、おでんを買う人のほとんどは、、味噌を容器の横に盛ってた記憶があります。その時は、え~!!おでんに味噌?って思ったんですが、これもまた、調味料の地域特性なんでしょうねぇ。今、広島のコンビニでおでんを買っても「味噌?おつけしますか?」と聞かれないことからも、、全国的には受け入れられなかったってことでしょうか?(笑)さて、、シートにこぼした酢醤油。30秒でニュースを読む。2.0Seesaaブログ。