洗練されたお店が次々にオープンする表参道。大人の雰囲気いっぱいのカフェ、スタイリッシュなレストラン、クールなインテリアのダイニングバーなど、流行に敏感な人が多く集まる街だけあって、個性豊かな飲食店がたくさん軒を連ねています。DUMBO』も、そのひとつ。表参道』の2階にある「BAR&GRILL」です。東京ベイ』のファインダイニング『ラ・プロヴァンス』で料理長を務めた今関氏。本場フランスの星付きレストランで修業を積んだ実力派です。コンセプトは「DUMBO」。空飛ぶ子象の名前ではありません。