魚作商店で製造販売している干物の商品一覧です。味醂干し、丸干し、開き、塩干し、燻製など、美味しい熊野の干物を種類別に掲載しております。ご希望の商品をクリックして行きますと、通販ページに飛ぶようになっています。個人購入ではなく、卸売をご希望の企業様は、お問い合わせ下さい。くじ味醂干し(みりんぼし)丸干し(まるぼし)開き(ひらき)塩干し(しおぼし)特殊干物(燻製)詰め合わせ味醂干し(みりんぼし)ふぐ味醂干しふぐの中でも無毒である「白さばふぐ」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。さば味醂干し脂の乗った「ノルウェーさば」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。さんま味醂干し脂のある「北海さんま」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。はぎ味醂干し「うまづらはげ」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。平子いわし味醂干し大きめで脂のある「真いわし」=「平子いわし」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。かます味醂干し「かます」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。するめいか味醂干し「するめいか」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。むつ味醂干し「黒むつ」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。天然ぶり味醂干し正真正銘のぶり、10kg物の「天然ぶり」を使用し、当店オリジナルブレンドの味醂だれで仕上げています。丸干し(まるぼし)初さんま丸干し11月から12月に地元で水揚げされる「さんま」を丸干しに加工します。初さんま丸干しは、サイズが大きめで、多少の脂を持っているため、やわらかい仕上がりとなります。寒さんま丸干し1月の寒の入りから2月寒明けまでに地元で水揚げされる「さんま」を丸干しに加工します。寒さんま丸干しは、サイズが小ぶりになり、その分、脂が少ないため、身が締まった仕上がりとなります。春さんま丸干し2月寒明けから4月末までに地元で水揚げされる「さんま」を丸干しに加工します。春さんま丸干しは、小ぶりで脂が抜け落ち、上干し仕上げに適した丸干しとなります。秋あじ丸干し9月から11月中に地元の定置網で水揚げされる「あじ」を丸干しに加工します。9月のあじは、脂を多少持っていますが10月、11月となるにつれ、脂も少なくなります。うるめいわし丸干し5月から9月末までに地元で水揚げされる「うるめいわし」を丸干しに加工します。取れ初めはサイズが小さく、6月、7月、8月、9月となるにつれ、大きくなります。片口いわし丸干し2月から10月がシーズンとなり、2月は脂を持っていてサイズは大きめ。4月は小さいサイズになり、それ以降は徐々に大きくなります。取れる場所によってもサイズ、身質が異なります。うるめいわしより、腹に苦みがあるのが特徴です。沖きす丸干し秋、冬、春に底引き網漁で取れる「沖きす」を丸干しに加工します。サイズもその時々で違いますが当店では大きめを取り扱っています。沖きす丸干しは、腹に脂があるのですが身質は脂が入っていません。独特の風味と味が特徴です。かます丸干し夏、秋に水揚げされる「かます」を丸干しに加工します。かます丸干しは、噛みしめのある味わいが特徴ですが塩加減が難しい丸干しです。開き(ひらき)あじ開き脂のある「真あじ」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。さんま開き脂のある「北海さんま」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。かます開き「黒かます」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。のどぐろ開き「赤むつ」=「のどぐろ」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。金目鯛開き「金目鯛」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。するめいか「するめいか」を開いて、そのまま乾燥させて仕上げます。塩干し(しおぼし)さば塩干し脂の乗った「ノルウェーさば」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。しいら塩干し「しいら」を使用し、当店の海洋深層塩水で仕上げています。特殊干物(燻製)いぶし銀さんまさんまの丸干しを桜で燻して燻製にしております。焼かずにそのままお召し上がりください。いぶし銀あじあじの開きを桜で燻して燻製にしております。焼かずにそのままお召し上がりください。いぶし銀さばさばの片身を塩漬けし、乾燥した後、桜で燻して燻製にしております。焼かずにそのままお召し上がりください。いぶし銀えびえびの殻を取り、塩漬けし、乾燥した後、桜で燻して燻製にしております。焼かずにそのままお召し上がりください。詰め合わせやまと石ギフトたてが崎ギフトおにが城ギフト安全で美味しい干物(ひもの)のご購入はこちら!魚作商店の干物は地元(熊野)で獲れた新鮮な魚介類を中心に、厳選した新鮮な魚介類を使用しているので、安心かつ安全に美味しく召し上がって頂けます。魚作商店の干物は、甘辛い秘伝の味醂ダレが素材の旨みを引きたて、お口いっぱいに干物の旨みが広がります。食べ比べしてみて下さい。魚作商店の干物は複数のメディアでも取り上げられており、多くのファンが全国におります。お気軽にお問い合わせください。