農場での出来事、仕事のこと鶏のこと、いろいろ見ていってください。直売所オープンしました。にわとり本日初産み確認しました。大びなの巣箱に敷き料を入れました。これが敷き料です鶏の違い初産み確認しました野菜くずを食べるテレビで紹介されました。農場のむらファームはこんなところです。稲刈りが始まりました。稲刈り前の田んぼ稲刈り終了しました23年度苗の種まきをしました。副産物カステラ切れ端は1回10斤分の焼成でこれだけしかできません。おまけにしたり、子どもたちのおやつ、仕事の合間のお茶菓子となっております。牛乳、たまご、グラニュー糖のみのプリン以前辻口博啓パティシエと「キッチンが走る」でお会いしたときに「たまごがいいのだからシンプルにつくったほうがいいよ」とアドバイスを頂きました。試行錯誤しできたプリン。たまごの風味となめらかさが売りです。(0)絶品カステラ良く焼けたカステラは豆腐のようにプルプルと震えます。(0)カステラ製造工程カステラ製造工程たまごを卵白とらんおうに分けて砂糖、蜜、ざらめを計量する。それぞれの材料をミキサーで攪拌し、生地をつくる。泡切り作業三回、生地の状態を均一にします。泡切り後、木枠と鉄板をのせて蒸し焼きにする。焼き立てはふわふわ、2日目はしっとりふわふわ、3日目はしっとりした食感になります。生地のパサつきを防ぐため、冷凍はしておりません。原料は、牛乳、たまご、砂糖のみ。なめらかさとたまごの風味が売りです。働き者のオーブンスイーツ工房の商品を作る際に無くてなならない存在これが、オーブンです。七洋製作所さんの南蛮バッケン六取天板2枚差2段です。業界シェアNO.1、繁盛店には南蛮釜があります。コンピューターオーブン七洋製作所製の当店のオーブンは熱源は電気です。三相の200V、7.1kwです。密閉性とコンピューターによる庫内温度の管理が売りです。お菓子コードが記憶できます。(100通り)このように工程別に管理されています。