2011年の麺くいレポが何故か豊平区に集中してしまった靭でございます。佳】さんでございます。佳さんは2008年の1月に開店し、今年:2011年で3周年。アタシがレポした時は2008年の6月。当時は暖簾もこんなに鮮やかな色だったですねえ。いやはや・3周年おめでとうございます。それにしても・豊平区三大濃厚ラーメン店が連続レポって・・・(これで麺屋高橋もレポしようものなら・・・)3年もの間に、カウンターには奥様らしき方が、素敵な笑顔でお出迎え。メニューも当時と変わらずの2品+ライスのみ。カウンター7席のお店の為、スープが切れてしまう可能性があるのですが、あえて繁忙時期を避けて14時に入店。その時はお客様はいらっしゃらなかったのですが、アタシが入店した後、後からゾクゾクとリーマンを中心にお客様が。5分後にはあっという間に満席です。800円】また頼んじゃった・・・(たまごの誘惑に弱い)開店当時からのお値段から少し値上がりしていましたが、このクオリティで800円なら無問題。味玉入って・麺は少し多め。おまけにチャーシューが大きくて美味しい。『美味しいチャーシューが食べたい』だったのです。(ちゅど~ん)実は2ヶ月前に、ラーメン店のチャーシューがしょっぱ過ぎて、ガッカリしたトラウマが。それからと言うもの、気が付けば・前回のアタシのレポも肉三昧でしたし。(笑)それほどに、アタシの中で佳さんのチャーシューの評価は高かったのであります。厚さ・柔らかさの中に肉感も感じる食感が堪りません。チャーシュー麺があったら是非食べたい!これなら千円出してもいいっす!!厚さが約1cmある噛み応えもあるチャーシューに、黒光りするたまご。あさつき・細めのメンマ・荒みじん切りの玉ねぎにアクセントの魚粉も乗っております。実はこの玉ねぎ・後にとてもいいアクセントにもなるのです。スープは和風だしの効いた醤油ラーメンということで、だしが大好きな松本靭としては改めてツボに嵌る訳でございます。麺は歯切れのいい・自家製の中細のストレート麺。実は・細めの麺の方がスープと良く絡むという科学的な裏づけがあるようです。(某番組より)スープは、口に纏わり付くぐらいのコラーゲンを感じる濃厚スープ。醤油ベースですが、そんなにしょっぱくなく、かなりのドロッとしたスープ。この濃厚スープに浮かぶ玉ねぎが、後に清涼剤となって口の中をすっきりしてくれるんです。これが美味しいスープの根源なのでしょう。これだけ濃厚なスープなのにも関わらず・無化調!!2008年当時は無化調に対してそこまで関心がなかった靭ですが、今では、無化調=化学調味料無添加にとっても敏感。歳ですかのう(泣)関東のおでんより濃い目の出汁で黒光りになったあじ玉。スープの味が濃いので分かりづらいですが、このあじ玉。味が滲みていてなかなかの美味。黄身の半熟っぷりも申し分ないです。関東のせたがやの塩たまごバリの美味しいたまごです。このたまごだけでご飯結構食べられそう(デブまっしぐら)久しぶりの佳さんでかなり興奮してしまいましたが、3年経った今でも期待を裏切らなかった美味しい1杯でした。気が付けば、2010年になっておりました。(汗)スロースターターの靭でございます。麺くいブログ2を宜しくお願い致します。前回のレポにも書きましたが、かよさんは我が松本兄弟のいとこがやっているお店。新年の挨拶回りを兼ねて、年明けうどんを戴きに参りました。