3人でシェアしました。スタミナ炒めはご飯が進む味です。焼き飯はパラパラっとしてて、ちゃんぽんも餃子も美味しい大衆中華です。「美味しい」って出ちゃうお店。ご両親を手伝う娘さん。この三人の造り出す空気は素敵です。一流レストランの空間作りとは角度の違う心地よさ。店舗名を確認しに行った。実はここの熱烈なファンと前日も飲んでて、コウラクテイと聞いていたが、ネット情報(食べログなど)を見るとカラクテイと記載してあった。どこかの店かは忘れたが、誰もが通称呼んでた名前が屋号では違ったと言うことが過去にあった。天下の食べログが店舗名を間違うなんて夢にも思ってなかったし、ネット上も全て同じだったんで信じてしまった。電話でもよかったが実際に行った方が確実だと思った。間違った情報をお伝えするのは鉄人としては不本意なんで。大倉山から自転車で30分。心臓破りの坂を登りきり到着。前回の訪問を覚えていてくれて居心地が良かった。到着した時は4人の男女のグループが食べ終えて、あの焼飯を2人前お持ち帰りするとこだった。聞くと2台の専用駐車場があるみたい。店舗名、屋号はコウラクテイでした。お店の方もかなり困ってました。初めに食べログに書いた人が間違ってたみたいで、それがネット上に出回ってしまったみたいだ。その場で鉄人は食べログにアクセスし訂正申請しましたがいつになることやら。鉄人はキッチリと約束を果たしたんでファンの方にはご了承頂きたい。今年で41年目の老舗。煉瓦造りの2階建のお店だったけど震災で全壊。臨時で仮設で作ったのが今のお店。そのまま営業してるみたい。鉄人が前回に味わったここのスープは只者ではないと思った疑問が解明された。単なる中華の鶏ガラスープでない。惜しげも無く81歳の店主は教えてくれた。実は豚骨は丸骨のみ使用している。鉄人に見せてくれたが、通常は豚骨をお店が買う時は腹の骨とかいろいろ混じって買わされるみたい。丸骨だけを売ってくれる肉屋はないとのこと。それを出来るとこにこちらのお店の凄さがある。丸骨だけでスープを作らないと濁ってしまうみたいだ。ラーメン専門店の店主ならその価値がわかるはず。一度勉強の為に食べといた方がいいかもよ。毎日早朝3時半からスープを仕込む。1日の営業が終われば全て廃棄。これには腰を抜かすほど驚いた。これぞ真の料理人と拍手したい。このスープで作る料理は何を作っても美味しい訳なんだ。その情熱スープで作ったラーメンがたったの450円(税込)である。添加物たっぷりのハンバーガーを子供達に食べさせるくらいなら、鉄人はここのラーメンを子供達に食べさせてやりたい。