木頭柚子を自家製で甘露に仕上げてお菓子にします。ピールにしたり、ジャムにしたり、ゼリーにも使います。柚子農家の方々に感謝して、大切に使わせていただいております。maeda青森県産紅玉りんご恒例のリンゴの加工始まりました。青森県産の真っ赤な紅玉りんごをひとま玉ずつ皮を剥き砂糖蜜に浸していきます。硝子瓶で保存してりんごの旨味がシロップに滲み出たところでお菓子に仕上げて行きます。自家製ならではのおかしに仕上げました。maeda巨峰の蜜漬け毎年恒例の巨峰の蜜漬けです。農家の方々が大切に育んだ巨峰をひと粒ずつ皮を剥いて砂糖蜜に浸して瓶詰めにしていきます。巨峰の美味しい果汁がシロップに滲み出たところでお菓子に仕上げていきます。maeda恒例の梅狩り毎度恒例の梅狩りに行ってきました。自店でシロップ漬けにしました。北海道産のバター100%の自家製折パイ生地で羽釜炊きつぶあんのあん餅を入れて焼いたお菓子です。焼きたての風味は格別でございます。独特の風味ある柚子皮は砂糖漬けやバレンタインの柚子ちょこにシロップは柚子のゼリーに仕上げます。工房内は柚子の香りでいっぱいです。今季の紅玉リンゴの加工も最後になりました。リンゴの皮を炊きだして天然の着色料も自家製します。青森県産の紅玉リンゴを分けていただき自店で甘露に浸していきます。紅玉リンゴのあんケーキや平どらリンゴバターに使います。残っていますが、スタッフみんなでたのしいお菓子作りをしています。Reserved.当サイト上のすべての文章や画像などの無断転載・引用はご遠慮ください。