いま数えてみたら夏までに70レシピ作らなきゃいけないことが判明しました。ただでさえ試作に時間かかるのに、うーん。大丈夫なのだろうか(おい)。いまはカレーとカレーパン漬けの毎日です。胃はひーひーいってますが、かなりおいしいものが出来つつあります。そんなこともあってカモシカ企画、またしばらくお休みとなります。8月はNHK『てっぱん』にも登場したあの料理が、スペシャルな形でお出しできそうです。楽しみにしていてください。その後も毎月、日本の各地からすんばらしい作り手たちがやってきてくれる予定。あー楽しみでうずうずしてます。魚が好きだ築地で生鮮品が売れず、深刻な状況になっている。理由は日持ちがしないから。大量に鰯を仕入れ、友達と保存食を作ることにしました。出来たらあちこちに送れるし、地震以来会っていなかった友達の顔も見たかったのです。前日に声をかけたにも関わらず、20人集合。10キロの背黒鰯はアンチョビとオイルサーディンに。2キロのミニトマトは天日で干してセミドライトマトに。10束のルッコラは落花生やハードチーズとあわせペーストに。瞬く間にどんどん仕込まれていった。なんてことない会話をしながら料理を作り、みんなで食卓を囲む。素敵なことなんだろう。発案者の山崎宏さんに感謝!手を動かして大勢でなにかを仕込むのは楽しいし、なんだかほっとした。これから定期的に魚保存食作りをカモシカでやりたいなーと思っていたら、今週になって放射能による食品汚染の風評が流れ出す。海まわりにとってますます厳しい状況になってきた。出汁の材料、昆布やかつお、煮干しだって海産物ですよ。それに、お米をはじめあらゆる農作物は日本人には欠かせない。