肉料理インヴォル・・・インヴォルティーノバリエーション豊富な、肉や野菜の巻き物料理involto(インヴォルト)は「包んだ」「巻いた」の意で、インヴォルティーノは巻き物料理といったところ。中に何を巻き込むかには制約がなく、肉でも魚でも野菜でも、組み合わせは無数にある。巻いたものを煮るか焼くか、調理法もさまざま。cavolo(インヴォルティーニディカーボロ)などがわかりやすいが、肉で野菜やハム、チーズなどを巻いて煮込む料理もよく作られる。豚や牛の薄切り肉はもちろん、鶏肉を切り広げて使うことも多い。写真は日向鶏に生ハムとホワイトアスパラガスを巻き込んで蒸し煮に。しながら鶏の風味をよく引き出し、トマトソースがアクセントになっている。郷土色も豊かで、プーリア地方ではブラチョーレBracioleという肉巻きのトマト煮込みが名物。シチリアではメカジキなど魚もよく使われる。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。Dイタリアン手帳についてイタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。ISBN】978-4487804054この書籍の関連アプリアプリイタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Q:石灰石にうすい塩酸を加えると、どんな気体が発生しますか。Reserved.スマートフォンPC。