2019.04.06この記事は約2分で読めます。代表的な白茶の一つである白毫銀針について、特徴や産地、歴史・逸話などをまとめています。)白茶の中でも高級なお茶。芽頭というまだ開いていない状態の新芽を使ってつくられる。白銀の産毛に覆われ光沢のある外観はきらきらと輝く美女に例えられる。「炒青(釜で炒って加熱する)」や「揉捻(揉み込む)」工程がなく、萎凋でゆっくりと自然発酵させ、30~40度の低温でじっくり乾燥させて作る。中国茶の中でも特にナチュラルなお茶。Needle」と表記される。針のようにまっすぐでふっくらとした芽。透明感のある澄んだ黄色。