プレコグ)」(別府市元町3)に期間限定オープンしている。開店1カ月で客足も上々。東京からの移住夫妻は「今後も別府や大分の人に火鍋の魅力を伝えていければ」と意気込んでいる。国内外の火鍋を食べ歩いてきたという白井淳平さん(37)・菜美さん(36)夫妻が「おいしい鍋を食べてほしい」と一念発起。都会での会社勤めにピリオドを打ち、「自然と街と人が最高」とほれ込んだ別府を新たな出発地とした。[広告]菜美さんは、十数年前に上海で食べた火鍋に衝撃を受け、その魅力に引き込まれた。80を超えていると思う」と笑う。店名は菜美さんの旧姓で、火鍋との出合いに思いを寄せて名付けたという。火鍋は、白湯(パイタン)スープと、唐辛子やスパイスなどを入れた麻辣(マーラー)スープで肉や野菜などを煮て食べる中国の代表的な鍋料理。「にしだ」では鶏ガラと乾シイタケのどんこから取ったスープとオリジナルのラー油を入れたスープを用意する。白ずく、八角、コリアンダーシードなど配合を考えた10種類以上のスパイスも使い、菜美さんは「辛い、おいしいだけでなく、薬膳のことも考えている」。九州産の日替わり野菜7、8種、きのこ、豆腐、魚卵団子のほか、サツマイモを原料とする「プルプルでもちもち」の平麺(芋麺)も付く。追加具材はイカ(550円)、中華麺(330円)、ギョーザ(440円)など多数。「小」2,200円、「大」3,300円。つけだれはごまだれベースで、薬味にカボスぽん酢、麻辣ジャン、オニオンフライ、ネギ、ニンニクなど10種類ほど用意。「つけだれ薬味バー」として自由にお代わりできる。ドリンクは青島ビール(660円)、レモンサワー(550円)、ウーロン茶(330円)など。火鍋人気がブレイク前の大分で「本格的」と話題となり、客足も絶えないという。淳平さんは「初めて食べてくれた人は『おいしい』と言ってくれるし、火鍋好きの人は『大分で食べられるようになった』と喜んでくれる。お客さんの笑顔を見られるのが幸せ」と喜ぶ。5カ月かけて別府に溶け込んだ後は自分たちの店を開く予定。淳平さんは「火鍋に興味がある人はもちろん、食べたことがない、知らないという人にも食べてもらいたい。別府に新しいスパイス文化を根付かせたい」と話している。1階8席、2階座敷8席。097-532-5010)は1月25日、「サル通が選ぶ2019TNZ選抜総選挙」の結果を発表した。STATION(ハッジパッジステーション)」を初めて開く。STATION(ハッジパッジステーション)」を初めて開く。中津からあげ味」を九州地方限定で発売する。的に矢を当てて五穀豊穣(ほうじょう)や無病息災を祈願する「二目川百手(ふためがわももて)まつり」が1月20日、大分市横尾で開かれた。【やっぱり多い!女性の手荒れ】手荒れの原因は男女で顕著な差がみられる結果に。LINEお友だち向けお年玉企画の抽選会が「1/13(月)」に開催。reserved.大分経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は大分経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。