サトイモの季節なんですね。NHKでやっていた、サトイモの美味しい食べ方をやってみました。なんでも、旨みを外に出さない為に、皮は剥かずに、削ぐらしいです。すると、サトイモのヌルヌルが外に出ずに、中に閉じこもるそうです。この状態でもあまりヌルヌルしてません。表面はぬるっとしてますが、崩れていない感じです。サトイモって、ちょっと崩れた感じも美味しような気もします。包丁を研ぐ料理を初めてから、包丁が増えてしまいました。修理が得意だったので、錆びて使い物にならなくなった物を人から貰って直して使ってます。こんなにたまってしまいました。鋼の物あり、ステンレスもあり、色々です。錆だらけの物も、ありましたが、たいていの物は治ります。魚が大量に入った時は気合いを入れて、包丁を研ぎます。魚が入らなくても最低2か月に一度は気合いを入れて研ぎます。砥石は3種類使ってます。上手になってきました。なんとなく、精神修行になります。包丁が切れると凄く気持ちいいです。最近、ゴルフをあまりやらなくなってきました。いう姿を見て、知り合いが寂しくなったのか、再び、私のゴルフ熱に火を着けようと、最近のドライバーを2本くれました。左の一本は今使っている物で、右の2本が頂いた物です。シャフトの写真の順番は異なってます。右のヘッドはあの石川遼選手が使っている物とほぼ同じ物です。シャフトもとても高価な物が装着されています。一応、こんな物を貰うとなんか嬉しくなって、ここ一週間頑張って練習してみました。昔はこういった、プロスペックの道具を使うのが、好きだったのですが、もう今は全く打てません。なんか、ますますゴルフ熱が冷めてしまいました。それにゴルフって夢中になればなるほど、お金がかかる。戻りカツオ今日はカツオ買ってきました。なんとなく、タタキにして見ました。火であぶって、氷水で、ちょっと、火を入れすぎました。今日は良く食った、飲んだ。明日は敬老の日なんです。気になる事が、イオンの敬老の日の宣伝です。イオンカードを持っている55歳以上の会員は、現在持っているカードで9月15日より割引特典を受けることが可能となる。私も敬老扱いされてました。明日はイオン行きます。なんでもエビの下処理にベーキングパウダーを使うとふわふわのプリプリになるらしいのです。ベーキングパウダーって、よく肉を柔らかくするのに使うのは知っていたけど、魚介類にも良いそうです。詳しいレシピはここです。エビを剥いて、ベーキングパウダーを溶かした水に20分つけて、きざんで、3/2をハンペンなどとミンチ状にするのですが、詳しくはレシピを参照。本当に、プリプリふわふわです。この技は使えるかも知れません。肉や魚介をベーキングパウダーで下処理してから、料理すると、プリプリの食感が楽しめそうです。翻訳アプリが凄いらしいです。(11/14)プロフィールAuthor:ゴルッテリアお酒大好きな中年おやじです(62歳)。52歳で早期退職して約10年が過ぎました。年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。楽しいこと面白いことアメリカで暮らしてみたり、日本で暮らしてみたり。