各教室の詳細など、お気軽にお問い合わせください。大豆は前日から用意する。洗って水に浮いた豆を取り除き、水カップ3につけてそのままひと晩おく。大豆はつけ水ごと火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどき差し水をしながら40~50分煮る。ごぼうは切って水につけ、こんにゃくは湯がいておく。干ししいたけは水につけてもどし、水けを軽く絞って軸を切り取り、小さめに切っておく。昆布は固く絞ったぬれぶきんでふいて表面のよごれをとり、1cm角に切っておく。大豆を食べてみて青臭さが抜けていたら、昆布を加え、少し豆が堅いくらいのときに、ほかの材料も加える。煮立ったら弱火にし、落しぶたをして5~6分煮る。豆が充分柔らかく煮えたら、砂糖を加える。砂糖が溶けたらAの調味料を加え、ごく弱火で味がなじむまで煮て火を止め、そのままさまして味を含ませる。technology.。