[野菜]どうも、シュガーソルトです。今日はテーマは玉ねぎの効能です。昨日書かせていただいたキャベツと同様に、毎日お世話になっているおなじみの食材ですよね。おっ!早速出てきました「血液をサラサラにする効果・効能」。玉ねぎのどの成分が血液をサラサラにしてくれるのでしょうか?主な栄養素も確認してみたいと思います。※可食部100g中エネルギー37kcalカリウム150mgカルシウム21mgビタミンB10.03mgビタミンC8mg食物繊維1.6gリン33mg玉ねぎ自体の栄養価はあまり高くありませんが、栄養素の吸収を助ける成分が多く、補酵素としての役割を担います。玉ねぎ独特の有効成分である硫化アリルという成分。切っているときに目にしみて涙が出てしまったり、生で食べたときのあの辛味の正体がこの硫化アリルです。実はこの硫化アリルに含まれるポリフェノールが血液をサラサラにし悪玉コレステロールの上昇を抑えたり、動脈硬化の予防・抗がん作用をしてくれています。硫化アリルは水に溶けやすい性質を持っているので、おススメはサラダなど生で食べることです。生で食する際に辛味が強すぎる場合は、水にさらすことで辛味を薄めることが出来ます。さらしすぎると硫化アリルが失われてしまうので注意が必要です。冬場は風通しの良い冷暗所。薄切り、又はみじん切りにしてしんなりするまで炒めます。冷凍上手ポイント玉ねぎは炒めるとあめ色に変わり甘みがでますが、通常30分くらいはかかります。ついて書かせていただきました。料理が上手ではない僕にとって、玉ねぎは生が一番(笑)1スライサーで細切りにする。2少し水に浸す(辛味を少し抜くため)3かつお節かけてポン酢!2~3分で副菜1品完成ですし、美味しいです!これにキャベツ、レタス、きゅうり、わかめなんかを加えてもいいですよね。さつまいも(効能・栄養素・食べ合わせ・保存)ガイドブック!!コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。