生の素材から調理するため、味も風味も生きています。当社が負担いたします。当店の西京味噌は、西京白味噌の登録商標を持つ京都の老舗より取り寄せ独自の配合で魚にもっとも合う西京味噌を作り上げました。吟味した素材選びと手切りへのこだわり目で見て手で触れて魚の状態を確かめ、鮮度の良い脂ののった魚を厳選して仕入れています。魚は切り方ひとつで味が変わります。魚の持っている旨味などを壊さないように一切れ一切れ丁寧に手切りしています。当店独自の秘伝の味噌床に一切れ一切れ時間と手間をかけ昔ながらの「どぶ漬」製法でじっくり2昼夜漬け込みます。味がしっかりしみ込み、魚の旨味を引きだしています。お一人様につき3個までのご注文とさせていただきます。当店でのご注文が今回初めてのお客様に限らせていただきます。ご本人様にのみお送りします(ご注文者様欄住所=お届け先)。※商品の特性上、ギフトにはお使いいただけません。お熨斗、包装は承りかねますのでご了承くださいませ。5切れじゃ足りない方、2回目以降のお客様にはコチラがオススメです。