定番だからこそ、とびきりおいしく作りたいミートソース。ソースの量は2〜3人分より少し多め。ソースを多めに盛りつけるもよし、おかわり用にとっておくのもよし。お好みの量にアレンジできるレシピにしました。作り方基本のミートソーススパゲッティ1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。セロリは包丁で表面の筋を取り除き、みじん切りにする。トマトはヘタを取り、1〜2cmのざく切りにする。2Bでミートソースを作る。火にかけていないフライパンにオリーブオイル(大さじ2)、にんにくを入れて弱火にかける。油がふつふつと泡立ちにんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒め、バットに取り出す。3鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火にかける。挽き肉を入れて木べらでほぐしながら炒め、肉に薄い焦げ色が付き、透明な脂がにじみ出るまで炒める。脂がたくさん出る場合は、キッチンペーパーで軽く吸い取る。赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。43にホールトマト缶を加え、つぶしながら炒める。1のトマトを加えひと混ぜしたらローリエ、2、塩(分量の半分)を加える。蓋をして弱火で20分煮込む。※時々様子を見て、焦げないよう鍋底から混ぜる。残りの塩は好みで加え、味を調整する。5ソースが仕上がるタイミングに合わせ、Aでスパゲッティを茹でる。鍋に水と塩を入れて沸騰させる。スパゲッティを入れ、表示時間より1分短くタイマーをセットする。ふきこぼれない程度の温度で茹で、ざるへ引き上げる。6別のフライパンに、おたま1と1/2〜2杯のソースを取り分け、中火にかける。茹でたてのスパゲッティを入れ、ひと混ぜする。茹で汁大さじ1〜2、オリーブオイル少々(分量外)を回し入れ、さっと混ぜて味見をする。薄ければ塩でととのえる。盛り付けて、お好みでこしょう、粉チーズをふる。奈美フードスタイリスト。テレビCMを中心に、広告、雑誌など食に関する分野で幅広く活動。『かもめ食堂』をはじめ、映画やテレビドラマの料理制作も手がける。簡単!煮込まないボロネーゼごちそうフォト基本のミートソーススパゲッティイイネ!しまイイネ!oharu522イイネ!mionイイネ!しおりイイネ!Rie🧚🏻‍♀️。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。