のっぽさんの勉強メモスマートフォン用の表示で見るのっぽさんの勉強メモ主に中学の学習内容と、それに絡みそうな色んなネタを扱っています。あ、何か探したいことがある場合は、右の「検索」や記事上のタグやページ右にある「カテゴリー」から関係ある記事が見られたりします。理科+家庭科(生活)の話ー。「乳酸(にゅうさん)」と「乳酸菌(にゅうさんきん)」の話です。先日、ヨーグルトや「乳酸菌飲料(にゅうさんきんいんりょう)」を見ていてそういえば「乳酸菌(にゅうさんきん)」って何だろう?と思いまして。身体によさげですが、実はちゃんと理解していないですね。乳酸と乳酸菌の関係含め、調べてみようと思いました。acid」ですがこれはWikipediaによれば「有機化合物で、ヒドロキシ酸の1種」...とのことです。難しいので、まあ「そういう物質がある」「酸*3の一種」と言うくらいにとどめておきます。Wikipediaによれば、疲労と乳酸の関係性も若干怪しいようですね。「乳酸菌(にゅうさんきん)」は「炭水化物を分解して、乳酸を生産する細菌類*4」ということのようです。特定の菌の種類を指すのではなく、乳酸を生むような特徴に対して名付けられたとのことなので、まさしく「乳酸を生む菌のタイプ」くらいに思っておくとよいかもしれません。他の菌への「バリアー」*5になってくれていることもあるようですね。無害、というわけでもないようです。都合のいい存在ではないようですね。以前にも「菌」に関する記事を書きましたが、完全に無菌・殺菌するのが健康、というわけではありません。人体の内外には無数の菌・細菌がいますし、その中には人の役に立つものもいます。役に立つ菌とうまく付き合っていくのが健康の秘訣、ともいえるかもしれません。スーパーで売っている乳酸菌飲料・食品にもいろんな乳酸菌が使われていたりします。いうものを採るのも良いですが、その時に名前と効果に注目してみるとより楽しいかもしれませんね。(にゅうさんきん):関連用語:「免疫(めんえき)」*6・ヨーグルト:Wikipediaによれば乳に乳酸菌や酵母(こうぼ)を入れ、発酵させて作る発酵食品の一つ。「乳」と書いてあるように、別に「牛乳」でなくても作れる。ヤギ・羊・馬・ラクダ(!)の乳のヨーグルトとかもある。ヨーグルト的な食品は各国にあるらしいのだが、「ヨーグルト」という名前はトルコ語の「ヨウルト」から来ているらしい。ちなみに日本では「酪(らく)」と呼ばれ、意外と昔から(どうも仏教伝来から)あったらしい。Wikipedia伝いになるが、仏教の『大般涅槃経』に「酪(らく)」や「醍醐(だいご)」という、乳を加工した食品の記述がある様子。日本では「カスピ海ヨーグルト」なども有名。あと家で作るための「ヨーグルトの種(タネ)」などもある。あとインドの「ラッシー」はヨーグルト(「ダヒー」)をもとにした飲み物。関連用語:「甘酒(あまざけ)」*7、「突厥(とっけつ)」*8、「マヨネーズ」*9・有機化合物(ゆうきかごうぶつ):(だいたい)炭素を含む化合物*10。compound(オーガニック・コンパウンド)」。matter(オーガニック・マター)」とも呼ばれる。・炭水化物(たんすいかぶつ):Wikipediaによれば「単糖を構成成分とする有機化合物の総称」。英語では「carbohydrates(カーボハイドレーツ)」。日常生活では「栄養分」とか「食べ物の中の成分」として接することが多いイメージ。栄養学では「糖質(とうしつ)」と「食物繊維」を合わせたものをいうらしい。ちなみに糖質の中にはおなじみの「デンプン」が含まれる。・デンプン炭水化物の一種。漢字で書くと「澱粉(でんぷん)」。英語では「starch(スターチ)」。ラテン語では「amylum(アミラム)」。