スタンディングは2名分。火曜休、不定休(Instagramで告知)。交通:JR西荻窪駅から徒歩5分。2019年2月にオープン。お店は、「ナチュラルワインの奥深さや、料理との合わせ方に気づかせてもらった」というビストロ〈Organ〉の、奇しくも目と鼻の先に。ドリンクは燗酒のほか、にごり酒ソーダ割りやクラフトビール、アンフォラ仕込みのナチュラルワインもラインナップ。spice&_____.03・6454・170318時〜23時フードLO。ドリンクは23時30分LO。グラスワイン540円〜。ボトルワイン4,212円〜。魚・肉料理756円〜。