コブダイは小さいときはメスで大きくなるとオスになるんですよ。味は美味しいらしいです。冬は特に美味しいらしい。市場の駐車場の雪もやっとなくなりました。今日で水カニ漁が終了します。最終のセリは3/17(木)です。「うおいち料理塾」が開催されました。今回は、スーパで鮮魚を扱っている「お魚のプロ」に講師をお願いし、カレイや鯖、ツバスのさばき方を教えていただきました。参加者のこれまた「主婦のプロ」が、わいわいにぎやかに調理に取り組まれていました。先生のさばき方を見て「きれ~い!」と感嘆の声もあり・・。さばき方についても、たくさんの質問が出て、「みんな魚料理に興味があるんだな~」と実感した一日でした。カレイは、「バジルソース焼き」、鯖は「中華風煮付け」、ツバスは「韓国風刺身」と変身?し、これまたにぎやかな試食タイムとなり、無事終了しました。先生ありがとうございました。4月以降も色んなメニューで「うおいち料理塾」やりますよ。件のコメント:2011年3月12日土曜日シーズン終了間近!3月も中旬となり春のイカナゴ・ホタルイカなどが入荷してきますが、気温の上昇とともにカニ・牡蛎などの美味しいシーズンが終わりに近づいています。期が身も太り美味しい食べ物です。気温も上昇し今シーズンも残り少なくなりましたので、早めに美味しい牡蛎をお召し上がり下さい。入荷は3月末頃までの予定です。件のコメント:2011年3月11日金曜日シンコ(新子)いかなご漁が3月3日に解禁した。水温が低かったことから体長が例年より小さく解禁が遅くなったようだ。シンコはいかなごの稚魚で甘辛く炊く「くぎ煮」は春の風物詩。ちなみに今年は漁獲量、昨年並かやや多くなるとの見込み。成長も早く漁期も短い。漁りたてを釜茹でにしたもの(シンコ)、それを乾燥させたもの(カナギチリメン)と称される。いずれにしてもだいこんおろしと醤油、又はポン酢等で食するとうまい。季節を味わう一品である。新春スペシャル我が社でも販売してます。今、テレビで人気沸騰。紳助社長のプロヂュース大作戦めし友グランプリ2011に出品。これさえ在れば、おかずが無くてもご飯が何杯でもたべれます。美味すぎて食べすぎに注意しましょう。赤と青の二種類あります。メタボさんの一言でした。漁が増え本日35ケースの入荷。到来という気がしませんが・・・鰆です。字の通り春を代表する魚です。でかすぎてこんだけしか写りませんでしたが・・・だいたい焼き物で食べるほうが多いと思いますが、これは刺身にされるようです。これを買った人に聞きました。頭寄りしか写ってませんが身は丸々して何してもうまいんだろうな・・・・と、みてました。