『しらす』と『ちりめんじゃこ』の違いは?気になる栄養素・プリン体は?投稿日:しらすとちりめんじゃこの違いってご存知ですか?見た目はそっくりなのに、しらす和えもちりめんじゃこ和えっていうのもありますよね?クックパッドには両方載っていますし、上の写真も『しらす』なのか『ちりめんじゃこ』なのか分かりますか?この記事ではしらすとちりめんじゃこの違い含まれる栄養素は?食べるメリットは?痛風は大丈夫?についてちょっと調べてみました。しらす・ちりめんじゃこを上手に食べましょうスポンサードリンク「しらす」と「ちりめんじゃこ」、魚の種類は違うの?しらすもちりめんじゃこも、実はどちらも元は同じ魚です。カタクチイワシマイワシなど、イワシの稚魚なのです。海の中にいるイワシの稚魚は白っぽい半透明で、長さは1cm~2.5cmくらいです。乾燥して見えるのが「ちりめんじゃこ」...そんな印象ありませんか?そうです。実はこれが「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いなんです!実は「干し方」の違い!本来、漁獲されたカタクチイワシなどの稚魚の総称が「しらす」なんです。漁獲され、釜茹でされるまでが「しらす」と呼ばれています。ここから「しらす」を少し日に干して乾燥させたものが「しらす干し」、さらに乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と区別しています。ちなみに「ちりめんじゃこ」の名称の由来は、しらすを天日に干すときにパアッと広げて乾燥した様子が縮緬の生地のように見えるから、と言われています。「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは「乾燥の度合い」の違いだったというわけです。地方によって呼び名が変わるこのように製法によって区別はつけますが、正直なところ漁師さんや生産者に区別がついても、我々のような一般消費者には分かり難いものです。実際、地域によって呼び方も異なります。「しらす」も「ちりめんじゃこ」も全部『ちりめんじゃこ』(高知県)「しらす」を「釜あげ」とい呼ぶ(湘南、和歌山)総じて、しらすの主な名産地である東日本では「しらす」と「ちりめんじゃこ」を区別しているようです。スポンサードリンクしらす・ちりめんじゃこの栄養・効能は?しらす・ちりめんじゃこの特徴はなんといっても「一匹まるごと頭から食べられる」ことです!いわしやさばは頭部にDHAが含まれていて健康にいいのはわかっていますが、その頭を食べるのはなかなか難しいですよね。しらす・ちりめんじゃこは小さいからこそ一匹丸々捨てるところなく食べられます!カルシウムたっぷり!しらす・ちりめんじゃこにはカルシウムがたっぷり含まれています。(100gあたり約520mg含まれています。)また、カルシウムの吸収にビタミンDは欠かせませんが、しらす・ちりめんじゃこにはこのビタミンDも含まれているのです。「カルシウム+ビタミンD」は骨を強くする働きがありますから、育ちざかりのお子さんにぜひ食べていただきたい食材です。牛乳にもカルシウムが含まれているのは良く知られていますが、ビタミンDが足りません。現在牛乳にはビタミンDが添加されていますが、しらす・ちりめんじゃこにはもともと天然のビタミンDがあるのです。char="女性A"]しらす・ちりめんじゃこにはカルシウムビタミンDが豊富![/char]DHA・EPAも豊富!上記でチラリとDHAについて触れましたが、しらす・ちりめんじゃこにはDHAはもちろんのこと、EPAも豊富に含まれています。DHAとは「ドコサヘキサエン酸」で、血液をサラサラにし、脳や神経系の働きを高める働きがあります。EPAは「エイコサペンタエン酸」といい、DHAと同じく血液をサラサラにする効果があり、さらにコレステロールを下げる働きがあるといわれています。俳優の辰巳琢郎さんの著書「青春のヒント(学研)」には「奄美大島にある小さな漁村、そこから医者・弁護士などが多く輩出している。「自分も食べたかった」という記述があります。医者・弁護士にならずとも、年をとっても頭をスッキリさせていたいですよね。しらす・ちりめんじゃこを食べれば、DHA・EPAをたっぷり摂れます。通風に注意!いいことだらけのしらす・ちりめんじゃこですが、実は通風の原因であるといわれているプリン体の割合が高いです。100gあたり300mg以上のプリン体が含まれていますので、尿酸値の高い方は食べ過ぎに注意したほうがいいでしょう。しらす・ちりめんじゃこを上手に食べましょうプリン体が気になる方はごはんに直接乗せてたべるより、酢の物にしたり青物野菜炒めに混ぜたりするのもいいでしょう。鍋に比べるとちょっと地味な感じが否めない『おでん』。...キッチン・料理レタスのカロリーと栄養素は?ビタミンやカリウムが豊富で食物繊維が少ない?日本人の野菜不足が叫ばれて久しい昨今ですが、手っ取り早く摂れるのはレタス・キャベツなどの淡色野菜ですよね。レタスはあのシャキシャキとした歯ざわりが他の野菜にはない魅力といえるでしょう。バレンタインデーチョコレートを電子レンジで溶かす方法!焦げる?美味しくない?焼き菓子ならOK?チョコレートのお菓子を手作りしようとした場合、湯銭して溶かすのは避けて通れません。忙しくて時間もないし、用意するボウルなどの容器もかさばりますよね。不味い、粘っこい、といったマイナスイメージが強いのも事実。AFFINGER5.。