群馬県の前橋観光コンベンション協会が、「発酵」をテーマにしたツアーを実施している。さまざまな発酵食品の試食や製造体験を楽しむという趣向。さまざまな職人から発酵についてじっくり学んだり、話を聞いたりできる点が好評だという。前橋市内は、観光地が駅から離れて点在しているため、個人観光客には観光地巡りのハードルが高いといった課題を抱えている。そこで同協会は、観光地や特産品の紹介だけでなく、前橋らしさを楽しんでもらう旅を提案したいと模索。職人とじっくり交流できるように1回のツアーの人員は12人程度の少人数制。最初に実施した6月のバス移動のツアーでは、1人2席利用など、ゆったり快適に旅を楽しめる工夫も取り入れた。6、8月に行われたツアーのアンケートでは9割以上が満足、全員が知人に勧めたいと回答するなど好評だ。同協会では、ニッチな客層にアピールし、首都圏からの誘客につなげたいと期待する。ツアーは、内容を変えながら2019年度は6月と8月(すでに終了)、12月、2020年3月の4回を予定。来年度の4、5月にも催行するという。