アンケート会社概要メディア関係者の方へこのサイトについて試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。蒸し大豆からでも、フードプロセッサーで細かくするので、大豆の固さは気にならない。試作条件1蒸し大豆をペースト状にすりつぶします。(フードプロセッサーを使用すると簡単です)2消毒した内容器に一粒ずつほぐした米麹とすりつぶした大豆と水250mlと塩を混ぜてよくかき混ぜます。3内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。4温度を60°C、タイマーを8時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。5全体をよくかき混ぜ、冷蔵庫で保管して下さい。フードプロセッサーにかけたときパサパサになったので、通常のレシピより水を50ml増やし、250mlにした。発酵後はしっとりした感じになる。水煮大豆より、大豆の風味と麹の甘みを感じる。