骨についた身はスプーンできれいにとり、酒炒りにしてサケフレークに。鮭の切り身は焼いてほぐし、イクラの醤油漬けとともに「サケの親子丼」にした。イクラの下処理もよく分かった。これからは臆せずイクラが買える。いや、鮭1本が買えるかも!太陽をイメージした盛りつけ。料理は好きなのに、これまで料理教室というものに通ったことがない。みんなで分担して1つの献立を作るのは気を遣うからかな?築地お魚くらぶは、基本的に自分で食べるものを自分で作る。うまくおろせなくても(おろせないのだが)、気が楽だ。できあがった人から食べはじめるというのも江戸っ子らしく、さっぱりしてていい。この日は半身を持ち帰り、帰宅した勢いでカマとアラで味噌汁を作った。翌日から、焼き鮭を堪能する幸せな朝が続いた。2切れを味噌漬けにした以外はすべて焼いてぺろり。皮がうんまい!身は脂こそ少ないが奥深い味。私はサーモンより断然好きだな。頭部の軟骨は塩抜きをして、水気をきった大根おろしとしょうゆ、カボスの搾り汁とあえた。気持ちのよい食感が持ち味。あとは冷凍したイクラの醤油漬けが出番を待っている。秋の夜長に、日本酒としっとりいただこう。トマト祭りの写真を見ながら振り返りレポを。このお祭りは、標高800mにある片品村の高原野菜のイメージアップと名物料理を生み出したいという目的で開催された。わたしは審査員のひとりとして参加し、すべての料理を試食。お祭り当日は秋晴れ!こせがれ農家を中心にした元気いっぱいの若者たちの「尾瀬新鮮組」のブースでは産直品を販売。唐辛子の仲間もたくさん販売していたので、全種類をおとな買い。トマトジュースの飲み比べもした。子どもたちによるトマト早食い競争。2個食べるのって結構たいへん。これが最終優秀賞を獲得したダブルトマバーガー。ベーコン、チーズを豚肉の薄切り肉で巻き、フレッシュトマトとセミドライトマトを入れた「ちゃんとトマトの味のするバーガー」だった。数年前に収穫体験ツアーのお仕事でご縁があった遊楽木舎はトマトペーストとオレガノを練り込んだ天然酵母パンを。豆腐屋さんは「豆乳のつめっこ」という郷土料理。味噌と豆乳とトマトで洋風に味つけしたすいとんを。そのほかナムルやムース、シフォンケーキなどバラエティ豊か。core」という飲食店を経営。2年連続最優秀賞をとり、賞品の椿山荘宿泊券をゲット。後ろにいるのが仕掛け人の星野精一さん。いう細かな説明も大事。食べる前からそそられる。盛り上がったのは大根おろし競走。トマトナムルも須藤さんの料理。バランスのいい味だった。各ブースとも買ってもらいやすくするための工夫が。トマトのムースの上には、ジャムをのせて。祭りの締めはもちつき。子どもたちがのびのびと楽しんでいた。先ほど子どもたちがおろした大根おろしと、きな粉もちがふるまわれた。大根おろしに刻んだトマトを混ぜて、おもちと和えてもよかったかな?冷凍のトマトをおろし金でおろしてかけたり。そんなアイデアが思い浮かぶ。片品村トマト祭りに出店したみなさん。記者魂に火がつき、役場の人よりも前で撮影をしてしまった。すみません!朝10時から16時すぎまでトマト祭りの会場でのんびりと過ごし、秋の一日を味わう。したお祭りが、地域づくりを「自分ごと」として考えるきっかけになると思った。何よりもイベントに参加する子どもたちのイキイキとした表情が印象的だった。おとなたちのがんばりは、未来に続く一歩になる。メッセージを入力してください。