ギフトにおすすめお店の紹介お電話でのご注文・お問い合わせ078-331-3026こちらもご覧ください。辰屋直伝!お肉の調理方法についてはこちら。神戸牛の定義やおいしさのヒミツについてご説明しております。ご注文にあたってよくいただくご質問はこちらにまとめています。神戸牛のトレーサビリティーはこちらからご確認頂けます。メールマガジンのご購読はこちらから。オトクな情報満載です。オトクな情報満載です。牛肉についてのコラムやお客様の声などをご紹介しております。旨の膳プロモーションに出店いたします。8階催事「上方うまいもんめぐり」に出店いたします。神戸新聞にハラール神戸牛の取材を受けました。神戸セレクション2020選定会にて総合3位受賞しました。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング1月号」プレゼントに辰屋の神戸牛が選ばれました。平成28年度内を目途に牛肉中放射性セシウム全頭自主検査が終了します。4/1より暫定基準値が撤廃され、500bq/kg→100bq/kgに変更となりました。取材記:放射能測定の現場を取材してきましたをUPしました辰屋は「安全だけでなく安心もお届けしたい」と考えています2011年7月より報道等で取り上げられている「セシウム」汚染問題について、これまで当店では当ブログの記事でご説明をさせて頂いておりました。辰屋ではお客様に「より安心」していただくために、9月5日出荷分より、「全頭検査済み」の神戸牛のみを取り扱うことに致しました。輸入品の稲わら」のみを与えており、東北・関東地域の稲わらは使用していない』との確認がとれております。2.神戸牛は全て兵庫県産です神戸牛は定義により先祖代々が「兵庫県生まれ・育ち」の但馬牛であることが条件となっております。神戸牛専門店である当店では神戸牛のみを取り扱っておりますので、他府県産の牛肉が流入するようなことはございません。(精肉には「神戸肉之証」を添付しております。個体識別番号により追跡が可能となっております。)3.神戸牛は閉鎖育種です神戸牛の素牛である「但馬牛」は他県のブランド牛と一切交配をしない、『閉鎖育種』という確たる差別化のもとに肥育されております。その歴史と肥育方法は、明治時代から現代まで変わる事なく受け継がれております。今後も、他府県産とは交配されることがございません。当店では2011年9月5日出荷分より、放射性セシウムについて「全頭検査済み」の神戸牛のみを取り扱うことを決定しました。「全頭検査」とは食肉処理時に、出荷される枝肉全てのネック部分の肉を採取し、サイコロ状にカットし計測します。キロあたり250ベクレル以上が検出された場合に、さらに精密な検査を行います。(国の暫定基準値はキロあたり500ベクレル)2012/4/1以降、キロあたり100ベクレル以上が検出された場合は出荷停止処分を行ないます。2012/7/6現在、神戸中畜ではベルトールド社の「ベクレルモニターLB200」にて計測を行い、検出値が50Bq/Kg~99Bq/Kgの場合、精密検査を行なうことになっています。(株)」「エスフーズ(株)」により行われ、検査済みである証明書が発行されます。(サンプル資料)「安全」な神戸牛をより「安心して」お買い求めいただくために、9月5日より辰屋では、以上の検査をパスした神戸牛のみを販売して参ります。辰屋では創業100余年の経験と正しい知識をもとに、お客様に安心して神戸牛をお召し上がり頂けるようこれからも努力して参ります。ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。お問い合わせフォームどうか今後とも辰屋をよろしくお願いいたします。