のっぽさんの勉強メモスマートフォン用の表示で見るのっぽさんの勉強メモ主に中学の学習内容と、それに絡みそうな色んなネタを扱っています。あ、何か探したいことがある場合は、右の「検索」や記事上のタグやページ右にある「カテゴリー」から関係ある記事が見られたりします。国語+英語+家庭科(生活)の話ー。何やら大混乱で取っ散らかったタイトルですがご容赦を。料理の「メンチカツ」とか、「ミンチ」に関する話です。昨日の記事の中で『喧嘩番長』*1というゲームの「メンチビーム」というものをちょっと紹介しました。そこから連想して、料理の「メンチカツ」について考えたのですが、そもそも「メンチカツ」の「メンチ」とは何なのか?...というのが気になったので調べてみました。日常のイメージの「メンチカツ」とは、肉を揚(あ)げた料理の一つですね。いわゆる「ミンチ肉」を揚げたものって感じがします。あと「ミンチカツ」という呼び名もあります(特に関西の方でこの名を使うようです)...もうこの時点で「メンチ」だか「ミンチ」だか怪しくなってきましたが。「メンチカツ」というのは和製英語であり、その近くに載っていた「メンチ」という言葉の説明は「ミンチ肉」ってしっかり書いてありました。「mince(ミンス)」という言葉が変化した、という注釈もついてました。動詞としての「mince」は「(肉や野菜を)細かく刻む」という意味でした。「ミンス≒ミンチ≒メンチ」みたいな感じですね。cutlet)」として販売したのが起源、という感じのようです。ここから「メンチカツ」という名前になったのでは...ともされていますが、ただこれも、あくまで説の一つみたいで、詳細は不明です。meat(ミンスミート)」という言葉自体は、今でいう普通の「ミンチ」ではない、ということです。meat)」というらしいです。「肉と果物を細かく刻んで(mince)一緒にした」→「ミンスミート」、ということなのでしょう。cutlet)」は果物は使ってなかったと思われますが、このままの名前で海外に出すと、「果物が入っている」と思われる可能性もありますね。...とまあ、「メンチカツ」という言葉一つに、色んなややこしさが絡んでおりました。食卓や食堂ではおなじみのイメージなのに、思わぬミステリーが潜んでいるものです。言葉がくるくる変化する様子は、ややこしくもちょっと面白いですね。他の聞きなれた言葉にも、まだ知らない物語が潜んでいるかも?気になったら、調べてみるのも面白いかもしれませんね。:Wikipediaによれば、ドライフルーツから作った「ミンスミート」を詰めたパイである。クリスマス*4に食べる菓子として知られる。キリスト教聖書に書かれている、「東方の三博士」がイエス・キリストの誕生を祝うために捧げた「没薬(もつやく)」が、ミンスパイの起源、ということらしい。昔は肉も一緒に入れていたらしいが、だんだん果物系だけになっていったらしい。いうか、「清教徒革命(せいきょうとかくめい)」の際には偶像崇拝(ぐうぞうすうはい)にあたるとしてミンスパイの製造が禁止されるが、ほどなくして解除され、その後に中身から「肉」が消えたようだ。関連用語:「シュトーレン」*5・東方の三博士(とうほうのさんはかせ)イエス・キリストが誕生したときにやってきて、拝んだとされる人物たち。星に導かれたとか、あるいは彼らが占星術師(せんせいじゅつし)であったという話もあるようだ。彼らは乳香(にゅうこう)、没薬(もつやく)、黄金(おうごん)を贈り物としてささげたとのこと。ちなみにWikipediaによればフランスで食べる菓子「ガレット・デ・ロワ」は「諸王(三博士のこと)のガレット」という意味らしい。ドイツの「ケルン大聖堂」には、三博士のものとされる遺骨(いこつ)を納めた「黄金の棺」が安置されているらしい。彼ら(または「博士」という言葉自体)は「マギ(magi)」と呼ばれることもあり、アニメ『新世紀エヴァンゲリオン』*6の「MAGIシステム」などはそれに関係していたりするようだ。・乳香(にゅうこう):Wikipediaによればムクロジ目カンラン科ボスウェリア属の樹木から分泌(ぶんぴつ)される樹脂(じゅし)*7のこと。すごいざっくり言うと「木からとれるいい匂いのするやーつ」みたいな。英語では「frankincense(フランキンセンス)」。昔からこれを焚いてお香*8にしたり、また香水の原料に使ったりしていたらしい。中医薬・漢方薬に使ったりもしていたようだ。・没薬(もつやく):Wikipediaによれば「ムクロジ目カンラン科コンミフォラ属(ミルラノキ属)(英語版)の各種樹木から分泌される、赤褐色の植物性ゴム樹脂」のこと。「ミルラ」と呼ばれたりもするらしい。英語では「myrrh(ミルラ、ミラ)」。上記の「ミンスパイ」の起源とされる。殺菌作用を持ってたり、鎮静薬((ちんせいやく)、鎮痛薬(ちんつうやく)に使えたりしたらしい。「ミイラ」*9づくりの時には防腐処理のために使われていたそうな。ミイラという名前は没薬の「ミルラ」から来たという説もあるようだ。筆者は植物に詳しくないが、上の乳香・没薬ともに「ムクロジ目カンラン科」なので、この種類がいい匂いがしやすい植物なのかもしれない。