Baba)/六本木この本で、新富町「CHIUnE(チウネ)」の古田シェフが普段使いするお店として紹介されており、私の自宅からも近いということですぐ予約。西麻布「ヴィノーブル」や白金「リストランテアッラバーバ」で活躍した馬場シェフのお店です。芋洗坂を下ったあたりにある由緒正しき雑居ビル3階。ドアには「会員制」というプレートが掲げられており一瞬怯みますが決してそういうわけではなく、恐らくはスナックか何かの居ぬきなのでしょう。カウンター席が中心で小さなテーブル席がふたつ。食に目が無い善男善女が集まっているなという印象。店名の「アッラバーバ」とは「馬場風」の意味であり、北イタリアでの修業時代に培った技術に日本の食材が加わります。黒板に記されたアルコールはグラスで千円前後。ボトルの泡は5千円のプロセッコに始まり、フランチャコルタは6千円、サテンでも8千円とリーズナブル。お通しのオリーブにグリッシーニ。塩に旨味がありシンプルながら旨い。これだけ手の込んだものを出してくれるのであれば席料500円もなんのその。鶏のレバームースは鉄分を感じる豪胆な味わい。シナモン風の香りが漂う秘密のスパイスを振りかけ味変もOKです。さっきイチヂクを食べたばかりなのに、また手が伸びてしまいました。美味しいのですが、1,800円はちょっと高いかな。MAISON)」で食べた生ハムが常識外れに旨かったので同レベルを求めてしまいました。ブッラータのカプレーゼが旨い。ブッラータの美味しさはもちろんとして、添えられたトマトの鮮度に力強さを感じました。ところでブッラータの中身は生クリームではなく「Stracciatella(ストラッチャテッラ)」というものであり、イタリアのジェラート屋さんでは割に定番なフレーバーです。2019ジェラートと言えば、「Venchi(ヴェンキ)」が日本に進出するらしいです。これはマストでバイですねえ。貧血気味の生肉原理主義にうってつけの料理です。付け合わせの野菜の独特の苦みにババっと振りかけられたチーズの旨味もグッド。欲を言えばもう少し肉の量を。スカモルツァをトロリと溶かし唐突にパクチーを添えるセンス。水分を保った鶏肉がジューシーで密度がある。思いのほか腹が膨れ、パスタまでたどり着けずにごちそうさまでした。以上を食べてふたりで1本飲んでお会計はひとりあたり8千円ほど。これはリーズナブルですねえ。酒は安く料理が旨いというグッジョブなイタリアンです。駆け込み寺にもなりそう。老眼鏡が必要なほどメニューが豊富なのも魅力的。次回は注文があってから粉を練る手打ち麺にトライしたい。六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。←この費用対効果の高さは異常レストランの在り方に迫るというよりは、六本木の今にクローズアップした特集。ラグジュアリーで儚い夜の街へと誘うガイドブック。紙媒体は売り切れちゃうのでお早めに。ホームTranslate自己紹介タケマシュランレストラン紹介サイト「タケマシュラン」です。レストランやホテルについて消費者目線のレビューを提供しています。ミシュラン星付きレストランへは400店以上お邪魔しています。ワインエキスパートも保有しており、酒類全般にそれなりの理解があります。年に数回ヨーロッパへ赴き、最先端を確認し、きちんとした根拠に基づいて記事を執筆しているつもりです。飲食関係者ではないため、しがらみ無く自分が感じたことを率直に記しています。記事一覧ミシュラン星付きレストランを400軒食べ歩いた結論こういう心理をインターネットを通じて全世界に公開するのは私が狭量で偏屈であることを宣伝することに他ならないのでなるべく避けたいのですが、それ以上に私は心穏やかに過ごしたいのです。