(9g)砂糖やはちみつを小さじ1程度加えたり、ブラックペッパーやハーブなどを加えてもいいです。作り方キッチンペーパーで豚肉の水分をよく拭き取ります。豚肉に塩をすり込みます。砂糖やハーブなどを加える場合はこのときに一緒に付けましょう。袋やジップロックに入れて、冷蔵庫で3日〜5日寝かせます。ゆでる前に常温に戻します。1,2時間涼しいところに置いてください。お鍋に豚肉が十分に浸かるくらいのお湯を沸かします。豚肉を袋に入れたまま65°C〜70°Cのお湯で40分間茹でます。※湯で時間は豚肉の量によって調整してください。70°Cがどのくらいかというと、鍋の底に写真のような気泡が発生したら70°Cくらいです。豚肉を入れるとお湯の温度が少し下がるので、写真のような気泡が見えて数十秒経ったら火を止めて豚肉を入れて、蓋をします。ちなみにこの気泡が上にあがってきだすと、80°Cを越えています。温度計があると便利です。料理のいろんな場面で使えます。炊飯器の保温機能を使って茹でてもいいです。炊飯器の保温温度は機種によりますが約70度です。炊飯器にお湯を入れて保温機能で茹でましょう。茹でた後、粗熱を取り、冷蔵庫で1日寝かせると味や風味が落ち着いてよりおいしくなります。食べてもOK.お肉の味がしっかりして、しっとりし、とってもおいしいです。保存料を使っていないので、お早めにお召し上がりください。冷蔵庫で3日程度、冷凍庫で2週間程度持ちます。冷凍する場合は薄切りにしてラップをしてから冷凍しましょう。plus真空パックにすると保存期間を延ばすことができます。フランスパンにはさんでサンドイッチにしてみました。Piggieのパンは卵と乳製品不使用でアレルギー対応品です。一部パンはオンラインショップでお買い求め頂けます。【スープとパンのお店。Piggie(ピギー)】piggieでは全商品、卵と乳製品不使用でアレルギー対応品です。スープは地場野菜を中心にたっぷり使用。パンは国産小麦100%使用。毎日食べたいと思えるものをお作りしています。定休日:日曜日と月曜日と火曜日。臨時休業があるため、NEWSをご確認お願いします。2017年2月8日<卵と乳不使用>とろとろ豆乳プリンのレシピ。卵と乳製品不使用の簡単に作れるデザート、豆乳プリンの作り方を紹介します。卵や乳アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。※無くてもOK甘さ控えめにしていますので、甘いのが好きな方は砂糖の量を増やしてください。作り方はとっても簡単です。ゼラチンを水につけ置く時間を除けば10分もかからないかもしれません。ゼラチンを水につけて置きます。ゼラチンが溶けやすくなります。15分以上放置するのが望ましいです。鍋に豆乳と砂糖を入れて火にかけて砂糖をよく溶かします。溶けたら火を切りましょう。沸騰するまでには火を止めましょう。2の鍋にバニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。1のゼラチンを湯煎するか、電子レンジで温めて溶かします。電子レンジで溶かす場合は、様子を見ながら少しずつ温めてください。ゼラチンが溶けたら3の鍋に加えて混ぜます。茶漉しを使うと溶け切ってないゼラチンを取り除くことができます。このときも念のため茶漉しを使ったほうがいいです。入れると泡立たなくてなめらかなプリンに仕上がります。写真のは少し高いですね。低い位置から入れるのがいいです。粗熱を取って、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。できあがったプリンにカラメルやジャムをかけてもおいしいです。写真のはみかんジャムです。目玉焼きではありません。豆乳プリンは簡単に作ることができて、カロリーも控えめなので気軽に食べることができます。おやつにもぴったりです。【スープとパンのお店。Piggie(ピギー)】piggieでは全商品、卵と乳製品不使用でアレルギー対応品です。スープは地場野菜を中心にたっぷり使用。パンは国産小麦100%使用。毎日食べたいと思えるものをお作りしています。定休日:日曜日と月曜日と火曜日。臨時休業があるため、NEWSをご確認お願いします。電話番号:0798-31-0910スープとパンのお店。あるため、NEWSをご確認お願いします。