2014のりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。焼きリンゴのバニラアイス乗せお天気が悪く、買い物にも出かけなかった日の夕食です。冷蔵庫にあるもので作れるパスタメニューの候補を挙げたところ、納豆スパゲッティーをリクエストされました。主人は朝食も納豆を食べていたので、この日は2パック目ですね。作り方1.スパゲッティーは時間通り茹で始める。2.ごま油、ニンニク、生姜、長ネギをフライパンに入れ、弱火で炒め香りを引き出す。3.香りがでたら豆板醤、納豆を加え、全体をよく混ぜたら、調味料も入れよく絡める。4.茹で上がったスパゲッティーを加え、全体をよくあわせる。5.最後に小ネギを加えたら出来上がり。和風の味付けなので、きざみ海苔をトッピングしても合いますよ。長ネギとジャガイモのクリームグラタン1.5cm幅に切ってレンジで温めたジャガイモ、細切りした長ネギ、手でちぎったアンチョビを耐熱容器にいれ、生クリームをまわし入れます。塩、コショウをし、最後に摩り下ろしたパルミジャーノを乗せて、オーブンで20分焼いたら出来上がり。野菜の酢漬け冷蔵庫のストック品です。キャベツは一口大、キュウリ、ニンジン、大根は4cmくらいの長さに切り、塩でもみ、余分な水分をとります。酢と砂糖を合わせた酢だれに漬け、しょうがの輪切りと唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせたら出来上がり。酢だれですが、お酢とお砂糖の割合は1対1です。酸っぱい味付けが好きな方は2対1くらいがオススメ。サラダ(キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、ミニトマト、アボカド、チーズ)焼きリンゴのバニラアイス乗せ酸味の強い紅玉にバニラを乗せた定番デザートですね。アイスの上のバルサミコ酢も必須です。大さじ2作り方1.リンゴの芯をくり抜き、そこにバターとグラニュー糖を詰め込んで、200度のオーブンで20分ほど焼く。2.バルサミコ酢をとろみが付くまで煮詰めておく。3.熱々のリンゴの上にハーゲンダッツのバニラアイスを乗せ、2のバルサミコ酢をかけて出来上がり。※今回は普通のバター(10g)と、モニター商品として頂いた「小岩井のマーガリン(発酵バター入り)」(10g)を使いました。おうちパーティーの料理レシピランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。レシピ(洋食)2014/10/28エビチリ(エビのチリソース煮)週末は中華にしました。エビチリ(エビのチリソース煮)お義母さんから教えていただいたエビチリです。海老はいつもどおりニューカレドニア産の「天使の海老」を使っています。中華のレパートリーのなかでも、こちらは特にオススメのレシピなので、機会があったらぜひ作ってみてください。美味しいチリソースを残さず頂くため、周りに揚げ春雨を敷いています。作り方は、緑豆春雨をハサミで適当な大きさに切り、高温の油に入れるだけ。春雨を油に入れた瞬間にボワっと一気に膨らむので、少量ずつ投入してください。小さじ1.5作り方1.エビは殻をむき背に包丁を入れ、背ワタをとる。水気をとったらビニール袋にいれ、卵白と片栗粉をまぶし混ぜる。2.チリソースの調味料は混ぜておく。3.1を手早く油通しする。4.フライパンに、油大さじ1を熱し、生姜みじん切り、にんにくみじん切りを入れて炒め、3のエビ、2のチリソース、そして長ネギのみじん切りを加えて一煮立ちさせる。いっても、味噌味というわけではありません。餡にコクを出すため、隠し味程度にお味噌が入っているだけです。レシピはこちら(←click)。湯葉巻き蒸し月1で通っている欣喜のお料理教室で、10月のレッスンで習ったものです。お店で頂くお料理が自宅で再現できるのは、とても嬉しいです。主人からも大好評でした。冷凍保存できるので、今度は大量に作ってみようと思います。春雨サラダ具材は春雨、ハム、キュウリです。タレは醤油:酢:ごま油=4:3:2、砂糖、和がらし少々です。ニラとたまごの中華スープニラはあまり日持ちしないので、餃子を作る際にニラが余ると、スープに入れてしまうことが多いです。車検で10日間ほど預けていた車が戻ってきました。5回目の車検なので12年目に突入です。主人が毎回お世話になっている修理工場の人に「次の車検までには買い換えるかも。」と言ったところ、「そのときは私に売ってください!」と即答されたらしいです。エコカー全盛の時代にはそぐわないレトロ車なのに、欲しい人もいるんですね~。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。レシピ(中華)2014/10/25ハヤシライス2日間かけて作ったデミグラスソースを使って、ハヤシライスを作りました。作り方1.◎の材料を全て小鍋に入れ弱火でとろっとするまで煮詰める。2.玉ねぎと牛肉は食べやすい大きさに切る。3.サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、塩、こしょうをし、玉ねぎを加える。4.1とデミグラスソース、塩小さじ1/4を加え、なじませるように2、3分煮たら出来上がり。2缶(580g)作り方1.サラダ油を熱したフライパンで牛肉を強火で炒め、色が変わったら別の厚手の鍋に移す。2.セロリの葉以外は1.5cm角に角切りにする。3.玉ねぎ、人参、セロリをフライパンにいれ、焼き色が付くまで炒める。トマトペーストを加えたら更に炒め合わせ、これも厚手の鍋に移す。4.使っていたフライパンに赤ワインを入れて熱し、鍋肌に残った野菜を綺麗に落とすようにし、これも厚手の鍋に移す。5.トマト、セロリの葉、ブイヨン、デミグラスソースも厚手の鍋に加え、強火にかける。6.沸いてきたら弱火にに、アクを取りながら約3時間煮込み、そのまま一晩寝かせる。7.翌日、再び温めたら、ゴムベラで押し付けるようにザルでしっかり漉して出来上がり。デミグラスソースは多めに仕上がりますが、冷凍保存可能です。漉した後のすね肉は、そのまま捨ててしまうのはもったいないので、よく洗って塩抜きしてからレオにあげています。アボカドのカネロニカネロニとは筒状のパスタなどに詰め物をしたお料理のことです。今回はスライスしたアボカドをカネロニに見立て、天使の海老を包みました。サラダ2種類盛り(ごぼうとニンジンのサラダ、ポテトサラダ)モニター商品として戴いた「小岩井生乳100%ヨーグルト」を使って水切りヨーグルトケーキを作りました。水切りヨーグルトケーキクリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使っているので、とても軽い食感です。大さじ3作り方1.ヨーグルトは一晩かけて水切りしておく。2.ケーキ型の底に、形に合わせてカットしたクッキングシートを敷く。3.リッツを袋に入れ、細く裂き、溶かしバターを混ぜ、2のケーキの型にいれて平らにならし冷蔵庫で冷やす。4.ボールに水切りヨーグルト、グラニュー糖、たまご、薄力粉、生クリーム、レモンの順に加え、都度、泡立て器でよく混ぜる。5.2の型に流し込み、180度のオーブンで45分焼いたら出来上がり。冷蔵庫でしっかり冷やして頂きます。おうちパーティーの料理レシピランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。北海道物産展に行った翌々日の夕食です。日本人なら誰でも知っている有名な公式ですね(笑)。お米は、越後の稲穂屋さんの極上魚沼産コシヒカリです。珍味の3種盛り(たこわさび、いかさし松前、イカわさび)いずれも竹田食品のものです。イカわさびはサービスだったので、初めて食べましたが、これまた美味しい!買いたいものがどんどん増えていくわ~。前日に作って味を染み込ませています。食べる2時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻してください。レンジで温め直す必要はありません。鰹のサクを買うときは、背ではなく腹を選ぶようにしてください。柔らかさと脂のりが違います。レシピはこちら(←click)。郵便受けに、年賀状印刷の早期割引クーポンが届いてました。年賀状のことを考えないといけない時期なのですね~。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。