これがロシアの風の味...!「僕らが生まれたのは地球じゃないですか、これぞ地産地消でしょ。無茶してアフリカの砂漠で日本酒を造ろうって話じゃないですよ。技術と環境条件が揃えば、日本酒は日本でなくても造れる。「土地に縛られていたら、日本酒はずっと日本でしか飲めないから。それよりも、次世代のことちゃんと考えていこうよ、と。移動して日本酒を造ることと、日本酒がアートになることは、どんなふうにつながっているんでしょうか?「アートになるにはストーリーが必要。だれかの力を借りちゃダメ、自分の力でやらなきゃ。移動する中で何があったのか、そりゃ並じゃないエピソードがありますよ。それをきちんと伝えたら、きっと飲んだことない人が飲みたいと思ってくれる。森田さんが死んだあとにも人を幸せにできるwillを残したい、というお話がありましたが、それは「旅スル日本酒」というプロダクトを残したいってことですか?「今回残すのは『旅スル日本酒』だけど、残したいのはその『理念』のほう。確認なのですが、移動しながら造るお酒って、どんな種類の酒であっても、世界に前例はないんですか?「ない。法律が許さないから絶対にできない。これって本当は日本の酒蔵もやりたいんですよ。実際に今回のプロジェクトの話をしたときも『ずっとやりたかったことだ』と言われました。その土地にあって、歴史があって、コミュニティがあると守るものが大きすぎてできない、と。「先代のおじいちゃんのこととか考えちゃうとできないよね。酒サムライに任命されるほどの経験があり、かつ酒蔵のしがらみのない森田さんだからこそ突破できると。森田さんにしかできない。事業としては今後どう広がっていくんですか?「まずこの『旅スル日本酒』を認知してもらった段階で、オークションに出します。一般流通させる予定は一切ないです。『これが人類ではじめて移動して生まれた酒です』ということをきちんと認知してもらって、価値が上がったうえで、真価を問う。来年になったら「ちょっとお高いですけど、数万円で売ります」みたいな話ではないと。少なくとも10万円以内では売るつもりはないです。ロット数もないですしね。この『旅スル日本酒』、来年は東京からブラジルまで海上で造ることが決まっているんです。潮風の上には酵母菌ができないので、海上での発酵はできない。それをどういうふうに造っていくかを今は考えていて。このプロジェクトのすごさの全体像が、だんだんわかってきました。「もしこのプロジェクトが評価されたら僕は、この酒をロマネ・コンティに持って行きます。それでおもしろがってもらえたら、『葡萄わけてもらえませんか?』って言うの。イノベーティブな部分や行動力がどうやって形づくられたのか、原点を知りたいです。