キャンセル待ちを希望される方には空き次第お知らせいたします。有難いことに、この頃よく柿をいただきます。もぎたてなのでパシッと張りがあり、とても甘くて美味しいです。今年は豊作なのかしら?ある方にはもう2回もいただいています。「今まで生きてきた中で一番の豊作や!何でやろ?」とおっしゃってました。何で?でしょうね???(‘∀’;)あまり手を入れていない柿の木は、隔年で収穫量が変わると聞いたことがあります。木が調整しているという説が有力ですが、その年の気候など不確定要素が関わってもきますので、やっぱり「何ででしょうね?」としか言えません。以前のブログで、柿の木の良いところ7つ書きました。そのまま食べるなら固く締まった実が好き。薄くスライスしてサラダにしても美味しい。あっという間に熟してしまいますので、食べるのが追いつきません。そこで昔からよく作るのがコンポート。固いうちにワインとグラニュー糖でコトコト煮ると、桃みたいになって長く楽しめます。ジャムにするには完熟の方がかえって都合がいいんです。長くブログを読んでくださっている読者さんには「出た!またジャムの話?!」と言われそう。キリがないのでいちいち書いてないけれど、実はほぼ毎月何かしらジャムを作っています。ブログで既に連載化してる「テラスdeランチ」に次いで、この際「ジャムのある暮らし」も連載化するかな。仕事とは全く関係ないけれども、ま、いっか。今回この二つのタグを作りました(^m^柿に話を戻しまして...。いえば、先日訪れた奈良は柿が特産品です。「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」と正岡子規も俳句に詠んでますでしょ?お土産の定番である柿の葉寿司以外にも柿ジャムが売られていました。特産品とジャムとは切っても切れない関係があるのよね~。採れる→必ず商品にならないモノが発生する(傷モノや熟れ過ぎたモノなど)→苦労して育てたし、十分美味しいから捨てられない→ジャムを作ろう!みたいな。保存が効くし持ち運びも出来てお土産にはピッタリ。珍しいジャムはもらっても嬉しい。あぁ、ジャムって素晴らしい。そんなことを考えながら見ていると、柿ジャムの横に柿バタージャムなるものも発見。リンゴバタージャムは有名ですが、柿バージョンも商品化されていたとは知りませんでした。帰って早速レシピを探して作ってみました。やさしい橙色のジャムが出来ました。柿ジャムを作る工程で二つに分け、一方にバターを投入したら柿バタージャムになります。それだけでした(笑)ということは、フルーツジャムに飽きたら、とりあえずバターを投入したらいいんじゃないだろうか?恐らく何でもイケそうです。柿ジャムと柿バタージャムでミニどら焼きを作りました。柿ジャムはフルーティでバターの方は甘じょっぱい。それそれ全然違う感じです。トーストにも合うそうです。次はさつま芋ジャムだな。バニラ風味のを作りたい。コメントをどうぞ続・タルトづくり今のマイブームは何故かタルトづくり。自分でも驚く位、何故だか急に、ハマっています。レモンメレンゲタルトから始まり(初めてのタルトづくり)、この頃は身内の誕生日が続いたせいもあって、休みになれば何かしらケーキを焼いています。私を知る人はビックリするんじゃないかしら?形は相当不格好、でも味はレシピ通りだからまずまず。++++++++++最新作はタルトじゃないんですが、チョコレートケーキです。身内の誕生日のお祝い用で、リクエストに応えて作りました。レシピによると「クラシックショコラ・ミルクチャイ」と言うそうで、ミルクチョコレートとココアパウダーのたっぷり入ったベースに、スパイシーなチャイの風味が利いた大人なケーキです。形がちょっと変だけど。クラシックショコラケーキ。撮影してるとチョコレートのいい香りが漂ってきます。なんでか分かりませんが山形になってしまいました。焼き上がりオーブンから出した直後はこんなに膨らんでいました。上手く割れて、この後、冷ますうち真ん中が窪む予定でしたが、何故か周りが縮んでしまった。誕生日のお祝いらしくデコレーションして荒をごまかす。こんなかわいいキャンドルを発見しました。++++++++++そしてまた別の身内の誕生日。この時はチョコレアチーズケーキを作りました。クリームチーズにホワイトチョコレートが入った奥行ある味わいのタルトです。ゼラチンで固めるから表面がつるつる。21」と書くつもりが・・・これが、どうやっても上手く書けない。なりました(*ノωノ)↓えらくシンプルなバースデータルト。いうデザインということで通しました。iPhoneで慌てて撮ったのでボケてしまいました。́)ノこれでもまだ小マシな方の21なんですよ。美味しかったので、喜んでいただけたようです。++++++++++そして最後は、自分がどうしても食べたかったタルト。何年か前、梅田の駅地下で売っていた表面パリパリで中トロンのプリンタルト。私が大好物なのを知っていて、夫が会社帰りによく買ってきてくれたんです。ある日突然買えなくなってしまいました。꒪⌓꒪)それから何年か経って、まさか自分で作ろうなんて考えていませんでしたが、最近、バーナーを手に入れて、俄然やる気になったわけ。́∀`)炙りたてのパリパリ感、たまりません♡これからもちょくちょく作ろうと思います。表面パリパリ&中トロン、ちゃんと出来た~ちょくちょくタルトを作るようになって、何でもやってみなければわからないもんだなぁ・・・って実感しています。今までの自分は「ケーキ?タルト?んなもん、作れるわけないやん!」と決めつけて、やろうともしませんでした。いい歳ですが、これからは自分の可能性をもっと信じてあげてもいいかも。お菓子作りでこんな風に感じるなんて、思ってもみなかったけれど、真剣に前向きに取り組めば、結構何でもイケるんちゃう?って思います。上手く作れるようにもっと練習して、夫や周りの人を喜ばせたいな~。コメントをどうぞ石の選別に今日のブログは京町屋の庭について書く予定でしたが、まとめきれていないので、別の話題。昨日行って来ました、庭石の選別の様子をご覧いただきます。立ってるように見えますが、足場が悪いので結構気を遣ってます。転んだらシャレにもなりません。パートナーの造園会社さんの仕入れ先なんですが、すごーい山の中にあります。県内だけど、ディアガーデンからは車で2時間弱かかります。途中鹿の親子を見ました。びっくりです(^^;大小用途別に石が積まれています。手前に映っているのは小ぶりの景石。今回は、来月作庭する予定の坪庭に使う石を選びます。メインは差石(塀や壁面の下に並べる石)で、それは職人さんが仕事がやりやすいように選んでもらえばいいので、私が主張するところではないのですが、飛び石やら役石、その他こまごました石などは一緒に選びました。」とか言われながら(笑)差石や敷石は、平らな面があって同じくらいの高さの石が一定量必要です。作庭現場で、いちいち選んでいては時間がいくらあっても足りませんから、こうして前もって選別して仕入れる方が良いのです。飛び石は、数や大きさ・色など、庭の広さや雰囲気によって違ってきます。既製品のものは便利ですが、あまりに綺麗すぎて(新し過ぎて)、年月の経った庭では浮いてしまうため、こういった自然石の方が合いやすいの。同じ場所から出る石で統一しようと思い、合わせて選びに来たわけです。個人的に好きな飛び石は、平らであってもこぼっとした柔らかそうな石。(この表現で伝わるでしょうか?^^A)小さな庭ですが、変化をつけて味わい深く、しかも歩きやすく据えられたらと思います。持てそうなサイズの石の山。その他いろんな用途に使える石です。高く積まれてそびえてる~。いい大人が寄って、一生懸命石を拾っている様子はなんだか面白い。無造作に拾っているように見えるかもしれませんが、使う用途によって合う合わないがあるので、そこそこ真剣なんですよ。ホント、造園ってつくづく面白い仕事だなぁって思います。前の画像の山の高さ、重機と比べてお分かりいただけるかと。庭づくりの材料はいつも、お客様のご要望とデザイン、場に合うものをこうして丁寧に選んでいます。植物や石・竹製品などの自然素材は、ふたつとして同じものがありません。それが庭の物語となり、個性となるわけで、私としてもひとつひとつが真剣勝負です。コメントをどうぞ文化・美術展情報と初めてのタルトづくり夏の終わりは、夏休みに出来なかったことをやって、まだ行けていないイベントへも足を運びたい。夏日から解放されそうなので、少しは出歩くかな~(^^まずは京都の文化財特別公開に合わせて町屋見学へ。これは次の現場のための勉強も兼ねて行くつもりです。京の夏の旅文化財特別公開(https://ja.kyoto.travel/specialopening/summer/2019/)2019年7月6日(土)〜9月30日(月)10:00~16:30(16:00受付終了)※一部公開期間が異なります。詳しくは各公開箇所欄をご覧ください。次は従来の展覧会にはない新しい日本美術の楽しみ方を提案してくれるという展覧会。10:00~18:00休館日:月曜日(祝日の場合は開館(ただし9月2日は臨時開館))あとは趣味の書に関する展覧会二つ、観劇が一つと、それに仏像ガールと共にまた仏像巡りへも行こうと計画中。++++++++++夏休みに出来なかったレモンメレンゲタルトづくり。一週間たちまして挑戦しました。今年の夏はレモンがマイブームで、レモンカードの作り方を覚えました。優しい黄色の爽やかなクリームをアイスクリームにかけて食べるのがツボで、この夏はこの味に癒されてました。そもそもレモンカードとはイギリス生まれの保存食。それを使ったいタルトはイギリスやフランスでは一般的なスイーツで、どんな小さなパティスリーにも必ず置いてあるそうです。家庭によってオリジナルのレシピが存在していたり、要はおふくろの味的な存在でもある、それほどポピュラーなタルト。一世風靡したドラマ「デスパレートな妻たち」で完璧主婦のブリーがレモンメレンゲタルトのレシピを巡ってなんかやってたような?懐かしいな。レモンメレンゲタルト、うまく焼けました。酸味の効いたなめらかなレモンカードに甘くてもっちりしたイタリアン・メレンゲがのっかってます。メレンゲに焦げ目をつけてレモンの皮を飾りに散らし出来上がり。タルト台も難しそうに思っていたけれど、やってみれば案外すんなり出来て拍子抜けした。食後のデザートでいただく。メレンゲは生クリームより軽いので、すごいボリュームですがペロリといけます。コメントをどうぞ夏休み前半ノコト昨夜は台風10号の通過で大荒れでした。皆様のところは被害はありませんか?雨風の直接的な被害も困りますが、交通機関の運休でご苦労をされている方も多いかと思います。無事御帰宅されましたでしょうか。台風一過の朝、お掃除に恐る恐る庭に出て見ると。吹き溜まりに葉っぱが溜まっている程度で、どの植物も何事もなかったように揺れていてひと安心。近年は茎のか細い植物ばかりを植えているので、折れるかも?と心配していましたが、なんのなんの。強風に逆らわず、身を任せ、そして受け流す。か細いけれど、しなやかだから強いんですね。植物から教えてもらった朝でした。台風一過、何事もなかったかのような涼しい顔をして咲く瑠璃柳。しなやかな枝は強い風をも受け流して。夏休み最初は夫の方のお墓参りに帰省しました。お盆には少し早かったのですが、台風が来る前に参ることが出来てよかったです。結婚してからほとんど毎年欠かさず帰省して、こうしてお参りできるのも、兄家族がお墓を守り温かく迎えくれるお陰。若い頃は深く考えることもありませんでしたが、年を重ねると、もし私達夫婦が本家だったら同じように出来るかな?到底務まらないだろうなと思うので、兄夫婦には感謝しかありません。お盆は家族のつながりを意識する大切な時間ですね。夏の野菜や果物を集めてお盆の盛り物。白や絣模様の茄子は兄の畑より。すごくお洒落な茄子でしょ?夏休み前半、出掛けたのは結局このお墓参りだけ。あとは台風情報を横目に手仕事三昧。6月に参加した竹籠づくりのワークショップについては以前ブログでご紹介しましたが(→コチラ)、それからも、もっと編んでみたいと思っていて、ようやく時間が取れて挑戦しました。六つ目編みという基本的な編み方で作る籠。基本というけれど、すごく難しくて、悪戦苦闘しました。画像は難関をようやく超えて簡単な箇所に入ったところ。このあと更に悪戦苦闘することになります。編みたい編みたいと思っていてなかなか出来なかったのは、時間がないこともありましたが、材料の竹ひごが手直になかったのです。自分で竹を割って作るなんて出来そうもないし、ネットで探すかぁと思っていたとき、たまたま知人に話をしたら「どこで買ったかわからへんけど、家に余ってるのがあるからあげるわ」と言って、快く分けて下さったのです。ツイてる?こんなこともあるんだと。何でも話してみるもんですね。その竹ひごの本数と長さでちょうど編めるのが、この六つ目編みの籠でした。楽しそう~とワクワクで始めたのはいいのですが、次第にどよーん。ワークショップで作った「四海波籠」とは比べ物にならない難しさ、規則的に編むといっても、竹ひごの数が多いのですぐ訳がわからなくなってしまいます。普段ロクに頭を使っていないからか、全然出来なくて「もう、知らん!」と何度切れたことか。完成した六つ目編みの籠。落としを入れて庭の花を活けました。黒い実をつけた白山吹や咲いていた花で秋を感じるアレンジメント。合っているのか自分でもサッパリ分かりません。適当でもほどけなきゃいいかと思って。ひごの幅が違うせいか、予定よりだいぶ大きくなってしまいました。遠目で見る分にはギリ耐えられそうな出来かと、自己満足です。薄めの竹ひごでしたが、編むと頑丈になり、普段使いにも耐えられそう。それにしても自分で作って初めて分かる、売っている竹籠の凄さ。左右対称だったり、筒のカーブが整っていたり、真っ直ぐだったり、網目が整然としていていたりね、信じられない手技のオンパレード。プロはやっぱり凄いです。あー疲れた、でもやっぱりモノ作りは楽しい、面白い。仕事とはまた違う集中力があって、こんなに苦労したけれど、これが私のストレス解消法。やりたいって思うのはもう病気でしょうか。Account友達登録してイベントやワークショップの情報をゲット!ご予約・お問い合わせにもご活用下さい。Channelhttps://youtu.be/JhrjLs6bNCIディアガーデンにある小さな庭の春夏秋冬。建物と境界の間の僅かなスペースを最大限に生かし、恵まれたとは言い難い条件のもと出来上がった4つの庭。植物はそれなりに成長し、四季折々に美しい表情を見せてくれます。小さな庭づくりの参考に、この庭をきっかけに豊かな庭のある暮らしの一歩を踏み出していただけたら嬉しいです。Catch緑を楽しむインテリアアイデア寒くない冬。Worksディアガーデンの最近の施工例をご紹介Recommend過去ログ(2011年6月~2016年2月分)。カテゴリー別にまとめてあり、タグやブログ内検索で更なる絞込みも可能です。食べ物・スイーツBlogガーデンデザイナー馬渕律子が季節を愛でながら綴るガーデニング&ライフスタイルブログ。Bookディアガーデン初のスタイルブックが出来ました。