菅沼集落は五箇山ICから車で2分という好立地です。気候の良い時期は毎日大型観光バスでたくさんの観光客が来ます。2月3日は合掌の家々がライトアップされ、大勢の人出で賑わったそうです。http://www.city.nanto.toyama.jp/webapps/www/section/detail.jsp?id=284集落には現在12棟の家屋があり、そのうち9棟が合掌造り家屋です。こんな山奥に大きく立派な合掌づくりの家があったということは、しっかりした産業があった証拠ですね。何を生産していたのかといえば、江戸時代は和紙や養蚕、鉄砲の火薬の原料である「塩硝(えんしょう)」をつくっていたそうです。http://1496tanekouji.nanto-e.com/index.html続いてうかがったのは南砺市福光にある種麹店です。明治28年に創業し、現在の当主が4代目(石黒八郎さん)ですが、麹の素を作る種麹店は全国に10軒ほどしか無いそうで。麹は味噌、醤油、清酒など醸造食品をつくるときに使用されるものですが、これほど日常的に私たちが食べているものの素を扱うお店が10軒とはさびしいですね。リフォームできなくて、建物は江戸中期のままです」などジョークが飛び出す石黒さんです。甘酒をいただきながらお話をうかがいました。話題の「塩麹」については「板麹と水と塩で簡単にご家庭でつくれますよ」とお話しても、実際に手作りされるのは10人の1人、ということで要望が多く、満を持して昨年11月に発売されました。250g入り650円とお手頃です。スーパーから注文が相次いでいるようです。「板麹」の実物を初めて見ましたが、これも販売(1折、840円)しています。http://www.jo-beer.com/もう一軒訪問したのは地ビールの製造所「城端(じょうはな)麦酒」です。年5月に製造免許を取得し醸造を開始されました。当時19歳だった息子さん(山本勝さん)が工場長として製造を担当し、現在「はかまエール」、「麦やエール」、女性向けの「Sakura」、「楓」などを販売されています。地ビール(地発泡酒含む)醸造所は全国に206ほどあるそうです。)各地で第三セクターで数億円かけて立派な工場をつくったものの、赤字から脱却できず製造を中止したという話も時々耳にしますが、「城端麦酒」さんは等身大です。初期投資は1200万円程度だそうで、10年を超えて堅実に業績を伸ばしています。訪問した際に山本さんが作っていたビールの原料の麦や黒米は地元産のものだそうです。その麦汁を飲ませていただきましたが、甘くて驚きました。2007年には「国際ビール大賞」で「俺の味」がライトエール部門金賞、2009年「俺の黒」がダークエール部門金賞を受賞するなど、評価も高まっています。市内をはじめ、首都圏のバーなどでも販売されています。リンク集Feedを取得するFeedとは?企業・個人からの個別相談・コンサルティングを承っています。.Defsystem.。