古い順2018/11/112年7ヶ月の苦悩に耐えて、今。やまもとや▼グランドオープン前日の山本剛大さん厨房の天井を仰ぐ、山本剛大さん。やまもとや」が復興リボーンする前日の姿である。ここで、写真下をご覧いただきたいが、2016年4月の熊本地震後、間もない頃に撮影したもの。山本家の自宅も店舗も全て崩壊し、その後、益城町にあるスーパーで惣菜店を展開している中で、途方に暮れている瞬間を捉えたものである。実は、シャッターを押すのも辛いほど、その鉛のように重々しい気持ちが伝わって来た。やまもとや」の取材を終えて、益城町の波打ち砕け散った道路を車で移動していると、見るも無残な瓦礫の山ばかりが眼前に広がって来たことを、昨日のように覚えている。筆者も熊本地震を十二分に味わった人間の一人であるものの、当時を振り返ると、現実を否定している自分が今も尚いるのだ。あの時、夢であって欲しいと、何度も何度も心の中で叫んでいた。やまもとや」と改称し、リボーンしたのが2日前というのだから、まだまだ夢見心地のままである。山本家にとっては、震災に遭遇するという悪夢は想定外でもあり、それまで三代にわたる平穏無事なる生活基盤を全て潰されてしまった。瞬間的な激震や数千回に及ぶ余震に耐えたとしても、家族の心の中は想像を絶する「暗闇の時代」であったのだろうと・・・。田舎らしい食事処として、まったり落ち着くものがあり、それ以来、ちょくちょく足を運ぶようになった。太巻きや稲荷寿司、どでかい貝汁定食など、今でも一つ一つの具材の食感と風味をしっかりと覚えている。太巻きや稲荷寿司は、その田舎臭さが素敵で、あまりの旨さに頬張ってしまい、喉を詰まらせたこともあった。この記事を書きながら、「リボーンしたのは、夢じゃないよね!?」と自問自答している筆者がいる。山本紘士(料理長)さんの兄弟が、四苦八苦しながら、同店の歴史と伝統を守りつつ、新たな食事処の立ち上げに東奔西走している姿が、すこぶる頼もしい。それは、家族一丸となって、強靭な家族愛の絆により熊本地震から這い上がって来たことが、全てを物語っている。正直なところ、感涙に咽ぶほど、山本ファミリーを追ったこの2年7ヶ月は、筆者にとっては、心に深く刻まれる、生々しいドキュメンタリーとなった。本日はリボーンしてから3日目であるが、ランチタイムもディナータイムも、予約で「満員御礼」とのこと。それは、同店の熊本地震からの復興を待ち望んでいたファンが如何に多くいて、初日から殺到したのではなかろうかと。筆者もグランドオープン前日から3日連続で足を運んだが、昨日のランチタイムは大いに賑わっていた。帰り際に擦れ違うお客の笑みが印象的で、足の不自由な高齢者が「美味しかったねー!」と何度も呟きながら、一歩一歩足を小幅に動かしながら、自家用車へと去って行った。やまもとや」のそれは一味も二味も違う。器や小洒落た備品なども、少しずつ取り揃えているようで、これからのグレードアップが楽しみとなる。熊本地震前は地元の食事処だったろうけれども、新店舗はインバウンドも想定内に、国内外からお客が足を運ぶ人気店になるに違いないと、心の中で断言してしまった。先般、取材ランチとして注文した「手作り弁当」や、昨日食した「びっくり天丼」は、昔ながらの「やまもとや」を継承しているメニューであり、何故かホッとしてしまった。ちなみに、「びっくり天丼」のご飯は500g。天ぷらも具材がダブルのトッピングなので、二人前は十分あると、何度も頷いてしまった。やまもとや」だが、サプライズな「びっくり天丼」や「ジャンボ貝汁定食」などのランチサービスメニューがあっても、否定はしない。何はともあれ、リボーンできた「やまもとや」。やまもとや」と・・・。何やら、我が事のように喜ばしい日が来たことに、お祝いの言葉も見つからぬほど、幸せに満ち溢れた復興グランドオープンとなった。古い順1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。きマネジメントは、愚策なり。Online:343。