ブログ:面白い最新論文解説したり、有名反応をまとめたり、入門向け記事書いたり。香水について思いを馳せよう香水は紀元前から利用されていたし、現在でも我々の暮らしと密接に結びついている。これまでに様々な香りの香水が世に出てきた。僕らは香水について、「いい匂いかどうか?」くらいしか考えない。そこで、今回は「そもそも香水って何からどうやって作るのだろうか?」ということを書いていこうかと思う。香水とは何か?香水とは何か?というとズバリ、「いろいろな香料素材の混ざりもの」ということになる。香料素材とは料理で言うところの塩、砂糖みたいなもので、それだけだと別にいい匂いでないが、いろいろな香料素材を巧みに組み合わせることで、いい匂いを作ることができる。人間が、フラスコの中で作る香料をさす。特徴としては単一の成分で、非常に安価。下のリナロールは下式のように人工的に合成される。リナロールの合成リナロールはさわやかなお花の香りで、非常にいい匂いだ。他にもハッカの香りでおなじみメントールは下式のように合成される。不斉反応が盛り込まれた芸術的な合成だ。(l)-メントールの不斉合成あと、誤解無いようにしたいが、多くの合成香料は天然でとれる成分の一つを人工的に作っていることがほとんどで、合成だからって体に悪いなんてことはありえない。純度は天然香料よりはるかに高い。天然の花や、植物、動物などからとれる香料をさす。特徴としては、それ自体がいろいろな成分の混ざりもので、値段が高い。ローズオイルブルガリアンという天然香料素材は、バラの花を大量に摘んで、それを水蒸気蒸留で、香気成分を抽出したものとなる。貴重でめちゃくちゃ高い。主成分はゲラニオールやシトロネロールなどで他にもダマセノンなどが含まれています。