†ビタミンBのひとつ。ビタミンB9と呼ばれた。補酵素として働くビタミン。*1化学的にはプテロイルグルタミン酸に該当するプテロイルモノグルタミン酸およびプテロイルポリグルタミン酸のこと。食品には主にプテロイルポリグルタミン酸として含まれ、腸内の酵素によってプテロイルモノグルタミン酸となり小腸上皮細胞から吸収される。*2血球の生成を補助し、神経疾患や胎児奇形を防ぐ。メチオニンからホモシステインおよびホモシステインからメチオニンを合成する際にも必要。不足するとホモシステインが異常に増えて動脈硬化の原因となる。*3葉酸は補酵素として、プリンヌクレオチドの生合成、ピリジンヌクレオチドの代謝に関与し、また、アミノ酸及びたんぱく質の代謝においてビタミンB12とともにメチオニンの生成、セリン−グリシン転換系等にも関与している。細胞の分化の盛んな胎児にとっては重要な栄養成分である。含む精神神経異常等が起こることが知られている。葉酸は通常、不足することは稀とされる。葉酸は果物やキノコ、肉類に含まれるビタミンだ。日本人の通常の食生活で不足することはまずない。不足するのは、アルコール依存症の人で、食事をほとんど取らないことが原因となる。妊婦では胎児の育成のために葉酸が消費され、食事で摂取していても供給が間に合わないことが、不足の原因となる。*6胎児の成長に必要な栄養素なので、妊婦は通常の2倍程度の量を摂取することが望ましいとされる。+100極端な過剰摂取は発熱や蕁麻疹などの葉酸過敏症を引き起こす。葉酸の欠乏が原因となる舌炎。栗ブナ科クリ属の落葉樹。日本の栗は他国の栗より大粒で水分も多いため、茹でるのに適しているが、渋皮は他種よりも剥きにくい。国内の代表的な生産地は茨城県。一般的な品種ではイガ(棘)の中に3個の栗がある。イガは他の果物でいう皮に当たり、鬼皮が他の果物の果肉にあたる。表面の皮(鬼皮)だけむいた渋皮つきのものが種。36.7gカリウム460mg葉酸76mgビタミンC26mg0°C近くで保存すると糖度が増すとされる。生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー(活性化エネルギー)を下げて、反応の速さを数百万~数億倍にする。en)で発酵が起きることから酵素(enzyme)と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。ク...フォリアミン葉酸錠の商品名(日本製薬株式会社)。ご意見・ご要望をお聞かせください。