12:00:00テーマ:夢のサンタのX’mas子どもたちにとっては一番待ち遠しいクリスマス。今回はアレルギーっ子たちのあこがれのクリスマスケーキとオムライスを紹介しました。今年はフランスの伝統的なクリスマスケーキのブッシュ・ド・ノエルはいかがでしょう?雪をかぶった薪のケーキ。米粉にココアのケーキはしっとりして、とてもおいしくできました。オムライスも何だか卵の味がするような・・・。さつまいものポタージュを添えて、今年一番のごちそうです。「見た目もバッチリ、オムライスがおいしかったです。ケーキは正直どうなるのか不安でしたが、こんなおいしいケーキを食べたことがないくらい、おいしくて驚きました。」、「ブッシュドノエルがすごくすごくおいしかったです。」、「ブッシュドノエルがとてもおいしくて見た目もかわいく、子どもにぜひ作ってあげたいと思います。」など、特にブッシュドノエルは皆さんに大好評でした。12:00:00テーマ:ハッピー!ハロウィーン10月最後の日はハロウィーンです。ハロウィーンにちなんで、今回は“かぼちゃ”づくしの献立を紹介しました。かぼちゃのお化け、ジャック・オウ・ランターン中に、ライスグラタンを詰めて、最後の頭の部分にアレルギー用カレーソースとアレルギー用マヨネーズを混ぜたものを塗ってオーブンで焼きます。するとその頭のところがまるでチーズの味よう!とっても香ばしくおいしくなりました。旬のきのこをたっぷり使った鮭のホイル焼きと、かぼちゃのプリンも添えて、秋の味覚をたっぷり堪能していただきました。「とってもおいしかったです。アレルギー対応の調味料があると、アレルギーの料理も簡単においしくできるようで励まされました。」、「ハロウィーンらしいメニューで、大変参考になりました。子どもがとても喜びそうですね。」、「手軽に作れておいしくて参考になりました。」などの声をいただきました。12:00:00夏休みがあったので、4か月ぶりのRcafeです。今回は遠く岡山からいらしゃったmananaさん、コマちゃん&ママも初参加です。新しい仲間も加わって、さっそくみんなでお料理スタート。今日のレシピは、旬の栗がいっぱい入った肉だんごと米粉の麺・ラーメン風、ドライフルーツみつ豆の3品。お料理上手のぺんちゃんが米粉パンとココアクッキー、そしてママたちにはパンプキンケーキを作ってきてくださって、とても華やかで楽しい食卓になりました。ぺんちゃんありがとうございました!ママたちはケーキをいただきながら、しばしおしゃべりに夢中。子どもたちはモンテッソーリメソッドの木製玩具やお絵かきに夢中。今回もにぎやかで楽しいcafeになりました。12:00:009月10日から10月1日まで4回シリーズで、35歳以下の働く男女を対象に料理教室を開催しました。テーマは「アンチエイジング」。長引く不況で、早朝出勤や残業は日常茶飯事。ストレスフルな職場環境は改善されません。そんな忙しい皆さんに、簡単に作れてしかもヘルシーでストレスにも打ち勝てる数々の料理を紹介しました。その一品がこれ、「ベビーリーフとスモークサーモンのガレット」です。ガレットのそばに含まれる“ビタミンB1”は、疲労回復に効果があり、抗酸化作用のある“ルティン”も含むヘルシーな食材。そこにビタミン豊富なベビーリーフと良質なたんぱく質の卵、それに何といっても鮭の“アスタキサンチン”が、ストレスにも強くなれる強力な抗酸化力を発揮してくれます。「意外と簡単に作れてビックリ。忙しい毎日の食事にぜひ取り入れていきたい。」、「あらためて食事の大切さを実感しました。」との声をいただきました。