くの焼鳥屋「焼鳥はちまん」。20名様までのご宴会やお集りにもご利用下さい。店主の両親、兄夫婦が経営する鮨屋です。※各種カードご利用いただけます。地元の小学生に味噌作りを通して、「物造りの大変さ、楽しさ」を知ってもらおうと始まったのが、『手前味噌の会』です。梶田さんに声をかけたことからこの会が始まり、今年は当店で開催することとなりました。味噌の材料である大豆を前日から水に浸し、3時間茹でなければいけません。そんな下準備が終わる頃、参加者が続々と集まってきました。主催者・井上さんの挨拶で始まり、梶田先生より味噌の材料紹介と造り方の説明をうけ、いざ味噌作りへ・・・まずは、麹と塩を混ぜ、そこに茹でたての大豆を投入!大豆を潰しながら麹、塩、大豆をひたすら混ぜ合わせます。足で潰す子もいれば頭で潰す子、「お母さん!」とほとんどお母さんに任せっぱなしの子・・・いろいろな潰し方をいていましたが、混ぜる(潰す)こと約30分。潰しきれてない子もいましたが、梶田先生が用意してくださった桶に空気が入らないように味噌を詰めていきます。そこに今日の日付と名前を書いたシールを貼って、手前味噌の完成です!約半年熟成させれば・・・食べられます。reserved.当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。