乳酸菌を添加した全麹仕込みの米麹甘酒です。乳酸菌は、乳酸球菌nanoECFを3000億個配合とあります。facalisという丸い形の球菌です。殺菌された死菌の粉末で加えられていますが1.6×109個/gの濃度の菌量で中々沢山入っています。香りはほんのり酸味がかった麹の香りがし、風味はほんのりとリンゴジュースのようです。甘味は強過ぎず程よく、酸味のある優しい甘みが口の中に広がり、後味を残しません。旨味は程よい感じで香りと味に深みを与えており、甘味にややコクを与えています。酸味はややある感じで、この甘酒の酸味は乳酸菌が添加してあるがための乳酸の酸味ではなく、どうも白麹などによるクエン酸の酸味の様な気がします。粒々感は微細に砕かれ漉されており、有りませんが、香りと味のバランスがよく美味しく飲み易い商品でお勧めです!会社のホームページより、酸味は麹の代謝産物であるクエン酸によるものとの記載があったので、白麹使用かと思います。(香りは麹で風味はリンゴジュース、ほんのりと優しい酸味があり、味のバランスも良く美味しく飲み易い甘酒です。(酸味はほんのりあります。コメントはありません。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。