ゆずのバカヤロー、16年スマートフォン用の表示で見るゆずのバカヤロー、16年フリーのデザイナー主婦の子育て&きまぐれ日記。★お気に入り毎日摂取している「塩」について。2年前くらいから、調味料にこだわるようになって特に塩、味噌、砂糖をちょっといいものに変えています。いえ、安物も常備しています。高価な物は例えば塩ならそのまま塩の味が決め手になるようなお料理に。お菓子や漬物など大量に消費する時には安物を仕方なく使っています。いつも高級な調味料を使えれば良いけど。お金がかかるので、なかなかそうもいきません。あらしお」サンプルのパッケージ裏面です。高品質なお塩は裏面を見れば解る!?以前の私の選ぶ基準は日本製で、安い物。その後料理にはまり、パッケージに書いてある文句につられて適当に良いと思う塩も買うようになった私ですけど、この度冊子「正しい塩の選び方」を読んで色々な事を学びました。味も健康の面でもオススメ出来ないと書いてありました。塩=塩化ナトリウムという訳では無いそうです。ミネラルを沢山含んでいて最も自然で健康に良いお塩が、(一部抜粋)「海水100%」のもの。表示を見れば情報が記載されていたのです。今度からはちゃんと良い塩を選びたいと思いました。実はミネラルをあまり含んでいないという事実にはだいぶ驚きました。日本伝統海塩の、「海の精」あらしおを使って塩むすびをつくるという、素敵な企画に参加させて頂ける事になりました。していて粒が大きいです!安価な塩と比べると違いは歴然としています。粒が小さくとにかくサラサラしている安価な塩が、だんだん不自然に思えてきました。「海の精」と安価な塩とを食べ比べ。スプーン1杯のご飯に塩を振りかけて食べ比べしてみました。噛んでいるうちにご飯の甘味とも混ざり合ってとても美味しく感じました。海の精より少なくふりかけたと思うのですが、塩っぱ!!とガツンと舌にピリピリくるしょっぱさに驚きました。こんなにも味に違いが現れているのですね...今使っている安い塩の正体はなんだ?私が使っている安価な塩っていうのは、スーパーに売っている国産の塩で一番安い物です。機会なので使っている塩を調べました。表示としてはこんな感じ。塩化ナトリウム99%以上。今までは海水(日本)の所しか見ていなかったなぁ。工程や、塩化ナトリウム99%以上の文字に栄養素無しのただのナトリウムって事が良く分かりました。還元100%のジュースが本物ではないような(味が薄い)感じですかね。本物じゃないから安いんだ...軽くショックを受けました。ご飯を炊いて行きます!せっかくなので土鍋を使い、お水はお家にある一番良い水を使います。別府の桜温泉水を使いました。飲める天然温泉水、ご飯に使うのは初めてです。土鍋でご飯を炊いて行きます!研ぎ終わった後に「海の精」をひとつまみ加えます。火にかけて炊けるのを待ちます。このブクブクっとくる瞬間が好きです。