一方では糖質制限は老化を早める、寿命を縮めるといった研究報告もあるようです。真偽のほどは......?炭水化物を食べないと本当にやせる?寿司屋でネタだけ食べてご飯を残す、ラーメン屋でトッピングの具だけを食べて麺は食べない......など、ある意味ちょっと風変わりな食べ方をする客の様子がテレビやネットで話題になりました。料理をつくる側もそれを見ている人も違和感というか、何か釈然としないものを感じたものでした。今ではダイエットイコール低糖質というのはいわば「常識」になりつつあります。制限する必要があると考えているようです。実践している人も数多く、実際、炭水化物を食べないとやせるのだそうです。「糖質制限が人類を救う」とまでいっている研究者もいるようです。糖質制限ダイエットは老化を進め、寿命も短くなる」といった報告をして話題になりました。一方には糖質制限食のマウス、もう一方には和食並みのバランスの通常食を与えたというその実験によると......。平均寿命より20~25%短命だったということです。通常の食事のマウスよりも30%早く老化が進んだそうです。年齢がすすんで人間の年齢でいえば60代後半からの老化が顕著になってくるらしいです。糖質制限にもさまざまなメリットが?とはいっても、やはり一方では糖質制限は必須という専門家もいるわけで......。肥満、糖尿病などの発症を抑えるには、糖質制限は必要ということらしいです。糖質制限は疲れを取り除き、集中力を高めるのに効果があるという専門家もいます。ハンバーガーにうどん、ソバ、カツ丼、酔ったあとの締めのラーメン......毎日、炭水化物のドカ食い生活を送る人には糖質制限は必須かもしれません。メタボや肥満など、もともと糖質過多の可能性のある人にも有効のようです。糖質制限は誰でもできる「成功するダイエット法」なのかも......。全体で見れば健康維持には役立たないともいえるわけで、兼ね合いがむずかしいところです。麺のないラーメンはあり得ないし......など、ご飯と日本人は「わりない」仲。「付き合いもこれを最後に」というわけにはいきませんよね......。何事も極端に走らないことが肝心とよくいいます。糖質制限も非制限も、それぞれメリットがあるなら、それぞれのいいとこ取りすればいいということなんでしょうね。株式会社エム・シー・プレス勤務(医療ライター・編集者)*出版社勤務、フリー編集者を経て、企画・編集室/株式会社エム・シー・プレス勤務。*楽しく食べること、おいしく飲むことをこよなく愛する。休日の楽しみは公園ごはんと街歩き。ある朝食メニューの一例を見比...ノンオイルのドレッシングは本当にヘルシー?ノン、オフ、ゼロ、レス・・健康志向の高まりもあってでしょうか。