岡山県のお米を届けしています|岡山県笠岡市sakakome.exblog.jpブログトップ坂本米穀のBlogです。28日ドライブ中に先日、高梁市に何年もお米をお世話になっている農家の人のところへ今年のお米の事、そして袋を渡しに行きました。今年は雨も降って刈り取るのも大変だったそうです。帰りに以前、お米の事、農業の事を話させて頂いた藤田さんがその日に開催している「やまびこ市場」に行ってきました。農家の皆様が作った野菜、お米、そして農家の方が作られてそば粉で作ったそばを頂きました。完全手作りで作った蕎麦は大人気で昼前には完売、僕が食べたのが最後の蕎麦でした。この市場も手作りらしく、そこにあった木を切って使ったと言われていました。珍しいのが焼き米こちらの焼き米はもち米を焼いたものです。田んぼの端の米はどうしても日も当たらず青色の未熟の米になるらしいです。その米を早いうちに刈り取り特殊な臼のようなものでゆっくりモミを取っていきそれを炒る。焼き米は少量をお椀に入れて、その上に熱湯を注ぐ。お好みで塩を入れたり昆布を入れたり。ふやけて柔らかくなると食べごろ。保存食としても使える。昔の人は本当にいろいろ知恵を使ってお米を食べていたんだと改めて思いました。メッセージを入力してください。