高温糖化法と言う製法で造っているそうです。聞いたので調べてみました。精米を蒸す代わりに高熱によってデンプン質をα化し、これに麹と酵母を加えて醗酵させて造る方法である。完成する酒質と小売価格については賛否両論がある。高熱液化仕込みなどとも呼ばれることがある。見せていただきました。重ねられた瓶!綺麗ですね。(なべちゃんの写真から無断転用)そして、きき酒です。香りも良く、綺麗な酒質。バランスを保ちながら、喉越しもスッキリです。宮城では宮寒梅と同じ位置でしょうか?最後に皆さんで記念撮影です。自撮棒でもう一発!震災から4年たちますが、元の場所での酒造りはまだまだのようです。お忙しい中、時間をとっていただきありがとうございました。日本酒〜のんべ痛風なのに、お酒がやめられない。