福岡のケーキ好きなら誰もが知っているジャックのオーナー・パティシエ大塚良成さんは、アルザス地方にあるフランス屈指の名店Jacquesで修業。その店名を使うことを許され、さらに平成17年には菓子業界において名誉とされる国際的洋菓子協会ルレ・デセールの会員に選ばれた実力者だ。・食感」をキーワードに生み出される洋菓子は人々を魅了してきた。ダントツの人気を誇るモンブランなど生ケーキは手みやげには少々不向きだが、日持ちして持ち歩きしやすい焼き菓子も多数揃っている。中でもアルザス地方の伝統的なクグロフ型を使って焼き上げたバターケーキのクグロフ・マロンは逸品。発酵バターとアーモンドクリームたっぷりの生地はコクがあり、表面のぱりっとした糖衣と、たっぷり入った渋皮つきの栗の甘煮の組み合わせもみごとだ。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。2動画データベース...他バラエティ(24)。