]1ROSE4月のテーマ「ROSE」(バラ)古代より薬用、食用、香料として用いられてきたバラ。個性的な香りなので、色んな意見があり懐かしい思い出となっています。今回は、バラのコンフィチュール、バラシロップを使って、とても素朴なお菓子を、皆さんに好んでいただけるようなソフトな味に仕上げました。ひとつは、ヴィエノワに、もうひとつは、レーズンサンド風に・・・レーズンサンドは、ロイヤルコペンハーゲンのレザンロイヤルが懐かしく大好きなお菓子でした。私の尊敬するパテシェの作品で、とてもお菓子に対して情熱のある方で、いろんな事を教えていただいた事を思い出します。※今月の3月のレッスンは「SAKURA」をテーマに行なっています。日記SAKURA今日は奈良情報です!サクラ満開ですよ~奈良県のここ氷室神社のサクラが一番早く咲きます。今日は大和の野菜やサクラのお花見、お菓子と奈良三昧!!!教室ではサクラのお菓子をいっぱい咲かせましたが、これからは本物のサクラで楽しみたいものですネ。環境が変わっても「皆さん元気で頑張って」という思いを込めて、ソフトなジェノワーズ生地にクレーム・パテシェール。昔懐かしい味のケーキが出来上がりました!今日、外は雨で寒い一日でしたネ・・・サクラのケーキ、クッキー、、デコレーションケーキなどなど、色んなケーキを作りました。イチゴのケーキが一番かなぁ~いちごは11月頃~5月位まで収穫されますが、12月頃~1月が一番美味しく、次に4月頃甘くて、美味しいので、これからが楽しみです。体に優しい~今日は、とっても暖かで清々しい日で気持ちがいいですネ。今日は今が旬の一寸豆(そら豆)のスープを作ってみました。簡単クッキング!そら豆の香りを存分に引き出して、さっぱりとした味わいに仕上げました。奈良漬サブレ最近たくさんのお問合せを頂いております「奈良漬サブレ」!このお菓子は、バターをたっぷりと練りこみ奈良漬けの長時間漬け込んだうまみと香りが特徴です。ガトーの共同開発商品で、「若い方から年配の方まで、一人でも多くの方に、奈良漬けを食べてほしい」という思いから生まれたお菓子です。奈良漬けは、アルコール分があるためにお召し上がりいただけない方にも美味しくお召し上がりいただけるようにサブレに致しました。私もアルコールが苦手で、奈良漬けを食べる事がありませんでしたが、今では、すっかり生活から奈良漬けを切り離す事が出来なくなりました!!!作り始めた頃からずいぶん、たくさんの数を焼き上げてまいりましたが、何度焼いていても良いアイディアだなぁ~と思います。(手前味噌ですが・・・)一人でも多くの方に喜んでいただけたら、とても嬉しく思います。ひとつひとつ手作りにて品切れになっている事がございますが、どうぞ、ご了承くださいませ。お知らせSAKURA先月のバレンタインに使用したチョコレートをうまく利用し、アーモンドプードルたっぷりの「SAKURA」ケーキ!甘さの中に、ほろ苦さがあり、飽きない味に仕上がりました。日記SAKURA今月のテーマ「サクラ」のお菓子が出来上がりました!大和抹茶を生地にたっぷり使用した、ほろ苦い味がポイント!ムースは2種類:酸味のあるフルーツと抹茶!久しぶりに抹茶を使って爽やかなお菓子を・・・と思い作ってみました。いつもお菓子を作りながら思うのですが、どのように香りを引き出すか・・・香りのバランスは・・・などいろいろと考えます。完成した時に試食して思ったとおりに出来上がると、とっても幸せな気持ちになります。Verte(アスパラガス)&Laed(ベーコン)のパンが出来上がりました。シンプルで、最小限のお砂糖とお塩で焼き上げてみました。手軽に作れて美味しいのが嬉しいですよネ!生地をこねて、触っているととても幸せ!を感じます。生地だけで焼き上げても、GOOD!かわいく膨らみました。野菜たっぷりのスープとともに頂くと、体も暖まり元気になります~~~※現在パンクラスは募集しておりません。メッセージを入力してください。