一つの店舗で数百人のスタッフを育成していたんですよね。こんな僕のようなやつでも。そりゃ、のびのび勝手に放置して育ってくれたら嬉しいですよ。チームや会社に所属するって事は、やらなきゃいけない事があるんです。絶対にここまでは育たないといけないっていうラインもある。ないと、一緒に働く人やお客様に迷惑がかかっちゃいますからね。なにより、当事者が可哀想なんですよ。色んな事を学べる機会なのに、ほったらかされてたら学ぶ事もできない。自分で学べる人ならいいですよ。いう人もたまにいますからね。ほとんどの人はそんな風にはできません。人は人から育成されるんだと思います。育成の大切さを知っている人から。時に厳しく、時に優しく。すると、人は成長していくものでした。10年間ではありますが、育成に携わってきた立場からすると、本当にそうだったなって思います。これがめっちゃ難しいんですよね。厳しくする事で人を育成するっていうのはかなりテクニックがいる。ビジョンを持ってないといけない。それがめちゃくちゃ大変。角煮も同じだったんですよね。時に厳しく(無謀にも塊で焼く)時に優しく(煮込まず冷やして放置)手間をかけ、愛情持って育てると、それに応えて素晴らしい仕上がりになるもんなんです。