野菜のおかず調理時間:20分以下ズッキーニは炒めたり、漬け物にしたり、実はいろいろな和食レシピに使える野菜です。ベーコンの脂と風味を少しプラスして、ごはんにも合う炒め煮を作ります。大さじ1※ズッキーニは太めサイズ1本(200g)が目安です。細めの場合は1.5〜2本に増やして作ってください。スポンサーリンクズッキーニの炒め煮(煮物)の作り方ズッキーニの炒め煮の下ごしらえズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦4〜6等分にします(縦に切ったほうが食べ応えが出るので)。ベーコンは1cm幅に切ります(今回は少し厚みのあるベーコンを使いましたが、薄切りでもOKです)。※上の材料のところにも書きましたが、ズッキーニ太1本のレシピなので、細めの場合は適宜増やして作ってください。ズッキーニの炒め煮のレシピ/作り方フライパン(または鍋)にサラダ油を中火で熱し、ズッキーニとベーコンを入れて炒めます。ベーコンに軽く焼き色がつき、ズッキーニの表面に火が通ってきたら、Aのだし汁と調味料をすべて順に加えます。箸でやさしく混ぜ合わせ、沸いたら火加減を少し弱め(弱めの中火くらい)、グツグツと5〜6分煮ます。下の写真のように、煮汁全体が沸いているくらいの火加減で煮ていくと、煮汁も少し煮詰まり、ズッキーニにもほんのり色がついてきます。時間がくれば火を止め、器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょうをふって完成です。熱々も美味しいですし、一度冷まして味を染み込ませた状態で食べるのも(冷たいままでも、再度加熱しても)おすすめです。唐辛子を炒めるときに少し加えたり、ズッキーニ以外の野菜(なすやオクラ、かぼちゃ)などをプラスして作っても美味しいです。熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください!3分でできる即席かつおだしも紹介しています(レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して4〜5回分をまとめて2番だしです!)。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。