30メモ帳お問い合わせは、ホームページからお願いします。ツイッターはこちらです。彩日和ミキティママのI-eごはん。思いつくままファインダーから眺める毎日chocomemoようちゃんのかんたん!ス...ツジメシ。15:53ありがとうございます。23:38こんばんは。16:00はじめまして。26日さわやか!きゅうりのゆかり和え昨日の朝ごはんは、あまっていた鶏の煮物の卵落とし。あずき煮、きゅうりのゆかり和えでした。きゅうりを乱切りにして、ゆかりで和えて、みょうがを刻んだものを混ぜてビニール袋に入れておきます。今日は久松農園さんのトウモロコシが初登場。ゆでて朝ごはんのプレートにのせてみました。ヘルパーさんが昨晩作ったカレー風味のスープと妹が煮た金時豆。今週は明日が料理教室で、木曜が沖縄国頭村のPRイベント。24日さごちとニラの卵とじたまには母の夕食を。コンソメ系のスープは少しだけ残しておくと、リメイクで一品できてしまいます。余ったセロリのスープを煮立たせ、さごちをひと口大に切り、ニラとともに卵とじに。卵とじにするとニラも一緒に箸でつかめるので、とても食べやすくなります。そのほかキュウリのゆかり和え、ごはん。夜ごはんは脂質を使わず、胃腸の負担をできるだけ軽くするのがポイントです。23日あずきでデトックス久しぶりにあずきを煮てみました。2回ほどゆでこぼし、渋みをとってから、やわらかくなるまで煮て、3分の2は「てんさい糖」で甘みをつけてデザートに。3分の1は、かぼちゃをしょうゆとみりんで煮たものに混ぜてみました。解毒の作用も期待してのあずきです。食物繊維も多いので、便秘対策にもなります。鶏肉とセロリのスープ、もずくとトマトのぽん酢がけ、目玉焼き、あずきとかぼちゃの煮物、ごはん。「認知症はよくなる・あきらめてはいけないと教えてくれた食事と言葉の力」が開催。母の主治医の園田康博院長(東京メモリークリニック蒲田)と一緒に講演をしました。司会進行は、「言葉に思いをのせる」という面で大きな影響を受けた松村真貴子さん。認知症に対する関心も高まっているということでしょうか。10ヶ月の介護体験を話しました。言葉がけの工夫は、その場で母と私のやりとりを見ているみたいで、引き込まれたと友達が翌日メールをくれました。認知症高齢者の健康維持は、家族にとっても大きな課題です。筋力が落ちれば、転倒し、寝たきりのはじまりになります。細かく積み重ねたノウハウを話しきれなかったので、またの機会を探していきたいと思います。いうわけで、講演依頼も受けつます。ホームページ経由でメールでお問い合わせください。誰かの役に立つのは、うれしいことです。昨日は1日考えてしまいました。朝と夜では気分も味覚も違う今朝は、にんじんやセロリがたっぷりのカレーに目玉焼きをのせてみました。ヨーグルトとゆでた小松菜。昨晩おいしいと食べてくれたカレーも、辛いというので、牛乳を混ぜてマイルドに。定番のものがいいということを改めて感じました。器も重いというので、いつもの茶碗がよかったかもしれません。小松菜も「苦い」と不評。おかか和えとかごま油炒めなどの方が食べやすそう。姿勢は「女王様のように食べて」と言ったら、ピンと背筋がのびました。前より筋肉がついてきているのかもしれません。認知症の介護体験について講演することになり、これまでのブログを見直していました。あああ、写真をもっときれいに撮っておけばよかったなあと思います。そんなわけで今日は、一眼レフで朝ごはんの写真を撮りました。切り干し大根と大豆の煮物。機嫌が悪い朝は、1プレートで盛り付け、品数を少なく見せています。大豆製品の登場率が増えてくるのは、わたしの「お疲れモード」のサインです。昨晩NHKの特集を観て、ライフイベントストレスのチェックをしてみたら330点。生活環境の変化がものすごくストレスになるのだと思いました。からだを動かす時間を増やし、介護ストレスから自分を守らないといけません。クミンの香り1人のお昼ごはんは、簡単でしっかり栄養もとれるものを。鯖の水煮缶をガバッとあけて半分のせてセロリの葉先を刻んでワサワサと盛ります。醤油を回しかけて出来上がり。クミンシードとセロリで香りよくいただけます。フライパンいらずで楽チン。午後の元気度が違います。首がうなだれ、視線は下。話しかけても反応はイマイチです。家を出たがってしまうのです。朝5時前には起きてしまうので、さまざまな工夫は尽くしているつもりですが、約4時間、母の見守りはかなり消耗します。朝の状態が一段階よくなり、また少し希望が持ててきました。⚫︎笑顔が見え、落ちついている日をA⚫︎朝食後に焦燥感に襲われる日をB⚫︎私がぐったりするほど、不穏な日をCこの3段階で評価してみることにしました。Aこれが6月1日〜本日11日の状態。この評価をつける前は、Aが少なかったので、Aが増えてる点は評価できますが、もう少しCの日を減らしたい。いい材料としてはCの日は続かないことかな。何気なく過ごしてしまうと、悪いことが目立つので、このように自分なりに評価してみるのも工夫の一つです。写真は鶏胸肉とセロリ、黄パプリカのリゾット。冷蔵庫の余りものをちょこちょこと。潮干狩りのあさりで、時雨煮を雨ニモマケズ、姪と夫で潮干狩りへ。横浜、金沢八景に行ってきました。麦畑のように広がるアマモ場でアサリとり。一晩かけて砂出しして、酒蒸しにしてざるに空けて殻と汁に分けます。冷めたらあさりの殻で身を貝柱ごと外していきます。作り方1.鍋にしょうゆ、みりん、てんさい糖を入れて火にかけ、てんさい糖が溶けたらあさりを入れる。2.しょうがを加え、煮汁が少なくなるまで煮からめる。あさりは小粒ながら濃厚でいい味。離れて気がつく不自由さ今年はじめて平日に一泊あけることに。事前に母の最近の様子や薬の飲ませ方などを説明した手紙と薬を送ったりしました。薬の優先順位を補足で説明。翌朝のおかずを作りおきしたり、いままでの出張とは比べものにならないくらい、母のことにさく時間が多いです。この労力を惜しむと仕事や出会いのチャンスがなくなってしまいます。自分で自分の舵取りをしていかなくてはならないフリーランスの宿命ですね。羽田空港についたときには、ニタニタしていました。鳥カゴの中で母と暮らしているような不自由さや仕事へのちり積もった制約を客観視できました。会いたい人には、パッと会いにいきたい!フタをしていた欲求に気づかされた2日間でした。メッセージを入力してください。