ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。日本とイタリア計100通りのプロのカルボナーラレシピを集めて解析した。ステーキの焼き方議論という宗教戦争に備える武器(本・調理器具・メディア)を紹介します。俺もプロブロガーの端くれだから「ほしいものリスト」作成するわ。ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。!!2017-03-27ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。Hatebuめずらしく仕事が伸び伸びになって帰ってきました。仕事が長引いた時って精神的に疲れるから・なるべく時間かけたくない・でも美味しいものを食べたいこの二律背反する命題を解決しなければなりませんよね。今回はふるさと納税で貰ったステーキを焼いた時の切れ端を使って和牛の旨味たっぷりのガーリックチャーハンを作りました。材料はい材料はこちら。レンチンご飯(大盛り)卵(実際は2個仕様)和牛の脂身と切れ端ニンニク薬味ネギ燻製醤油もう米炊くのとかネギ切るのもめんどくさいので、ほとんど買ってきたもので。今回は素人の適当レシピなので細かい重量などは割愛。肉の切れ端と脂身を刻む赤身の多い部分、脂身の部分に分けて刻みます。後で二段階で投入するためです。めんどきゃ合わせてもOK脂身を投入まず脂身の部分を投入。弱火で和牛の脂を煮出していきます。油かすを作るようなイメージですね。いや作ったこと無いんですけどね。脂がカリカリになってたら、刻んだニンニクと切れ端を投入。これも弱火~中火で炒めていきます。旨味の塊の予感!もうこれご飯にかけても絶対美味しい。ご飯と卵投入こっからは普通に作っていきます。鍋に入れる順番は卵→ご飯でもご飯→卵でも実は仕上がりに大した差がないとdancyuで読みました。2013-04-06AmazonKindle今回は撮影する事も考えて。燻製醤油で香り付け香り付けです。発酵バターを使っても良かったのですが、あえて油分は和牛の脂オンリーにしたかったのでこれを使いました。醤油自体に燻製香がついているので、何にでもかけるだけで風味UP!卵かけご飯とかこれかけると無駄にリッチな味わいになります。ちなみにオリーブオイルバージョンもあります。仕上げあとは塩コショウ適当にして、ネギをたっぷり入れて。うめえ~、牛脂の独特の香りがガンガン鼻に刺さります。バター入れなくて正解かも。カリカリにした和牛の脂もよい食感のアクセントになっています。rightと言わんばかりの味。まとめ材料費は全然かからない。準備から出来上がりまで所要時間15分もかからないので、和牛のステーキを焼いたときは切れ端と脂身を取っておくのがオススメですな~。燻製醤油と燻製オリーブオイルはこちら。21:21ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。宵越しの金は持たないLIFE書くことがない...。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。