春到来のニュースです。(思ったより画像悪いです、すみません。ひな祭りが終わればもう卒業式のムードです。我が家では卒園式、卒業式を控えており何か気持ちが落ち着かない毎日です。イカナゴのくぎ煮が欠かせない郷土料理です。但馬魚市場ではホタルイカもイカナゴのくぎ煮も取り扱っています。買受人の皆さんにはこの時期どちらの商品も店頭においていただいております。「今日はホタルイカ、明日はくぎ煮で。いや待てよ、今日がくぎ煮で明日にホタルイカ、う~んもういいや、どっちも買っちゃえ!!」となってくれれば市場人にとってうれしいのですが...。明日は魚屋さんに行き贅沢にどっちも買って山陰と瀬戸内の雰囲気を楽しもうかなぁ。件のコメント:2011年3月4日金曜日エチオピア魚市場にもたまにしか入荷してこない「シマガツオ」です。「エチオピア」というかなり変わった名前でもよばれています。名前の由来は諸説あるようですが、どの説もあまり説得力が無いようです。僕が初めてこの魚の名前を聞いたときは冗談かと思いましたが各地でこの名前で呼ばれているようです。変わった名前で呼ばれているエチオピアですが、旬である冬は脂が乗っていて美味しいそうです。いかなごのくぎ煮、ご飯がとっても美味しくいただけます。「これがあれば、ご飯何杯でも」って言う表現ありますよね。いかなごのくぎ煮はまさにそんな感じ。ご飯いっぱい食べるとすぐにお腹のお肉になってしまうお年頃なので程々にしないと。そうそう、いかなごの産地、播州の主婦は競ってお家でくぎ煮をつくるそうです。私の叔母も播州に住んでおり、もちろんこの時期はくぎ煮作りで殺気立っています。いかなごの話しをする時の目はギラギラ。いかなごの選び方なんか喋らせたらヒートアップしちゃって大変。くぎ煮調理中は宅配が届いても電話がなっても鍋の前から離れる事は出来ないので全て無視するとの事。播州の宅配業者さん、たまったもんじゃありませんね。写真は全然関係ないですが娘のお食い初めの時のご馳走でーす。アルミホイル巻いたままでごめんなさいね。お味は身がホクホクでとっても美味しかったですよー。