♪シンプルに、しなやかに。歌を口ずさむように暮らそう。♪のこと、わたしのこと。Comments暑くて食欲のない時でも、あれば何だか安心するのが自家製の甘酒。甘酒は飲む点滴と呼ばれるほどに体によいのですよね。この夏もずいぶんお世話になりました・・・と言っても常備しておくことはできなかったけれど。甘酒を作るには時間がかかるのでほぼ家にいる日でないと作れないし、作ってもあっという間になくなるほど人気なのです。私は甘酒が苦手だと思っていましたが、飲んだことのあった市販の甘酒は酒粕が入ったモノだったからだったと思います。最近は米と米こうじでできたおいしい甘酒をスーパーでも購入できるようになりましたが、それでも家で甘酒を作ると、濃厚でとてもおいしい。8時間ほど55から60度にキープして発酵させて作るので、私はサーモスの保温調理鍋「シャトルシェフ」を使って作っています。最初に作るおかゆも、保温調理でできてしまうので楽チンです。炊いたおかゆに乾燥の米こうじを混ぜて、55から60度程度に保温して、8時間待てば甘酒の出来上がり。完全にこうじのつぶつぶが残っていると飲むときにちょっと気になるので、わが家では少しつぶつぶ感が残る程度にハンドブレンダー(バーミックス)で攪拌。好みの状態になったら保存瓶などに入れます。冷蔵庫で保存すれば5日ほどもつし、冷凍保存もできるそうなんだけれど、わが家では数日のうちに取り合うようにしてなくなってしまいます。温かくしてそのまま飲んだり、冷やして飲んだり、牛乳や豆乳で割って飲んだり、スムージーに加えたり。わが家の中でも好みは人によっていろいろ。今日は久しぶりに大きな予定のない日なので、また甘酒を仕込もうかな。今日もお越しいただきありがとうございます。09:16返信お久しぶりです。私、そういえばシャトルシェフ購入したまま、もったいなくてしまい込んで何カ月にもなります......そしてこないだ、塩麹や甘酒をつくりたくて「ヨーグルトメーカー」を買おうとしてました(-_-;)何か欲しくなったら、utakoさんのブログを思い返してまず頭冷やそうと思います。私も酒粕の甘酒は苦手で、同じように「甘酒は苦手なんだ」って思いこんでいました。違うものなんですよね。20:29返信みわこさん、お久しぶりです。パソコンから遠ざかっておりました。忘れずに見て下さって、本当に嬉しいです。ありがとうございます。甘酒作りのための温度キープにも使えるのですよ~。60度にして保温です。やってみてくださいね。私はついあるもので何とか済ませたくなるんですよね。(ケチなのかもです笑)手づくりの甘酒おいしいですよね。今度は玄米甘酒を作ってみようと思います。暮らしのヒントをお届けしています。・野菜ソムリエPRO横浜市在住。夫と高校生の娘2人との4人家族。忙しい中でも楽しく過ごせるよう日々工夫しています。♪のこと、わたしのこと。自家製甘酒をシンプルに、しなやかに。歌を口ずさむように暮らそう。