~エコへの取り組み~私たちは、能登の大自然に囲まれている恩恵を忘れず、未来の地球・人にやさしい環境づくりに少しでも役立てられるよう「エコ」への取り組みを積極的に心掛け、日々努力いたしております。新鮮で安全な北陸産・石川県産の地場もの食材をメニューに取り入れ、オリジナル商品の主原料は全て石川県産食材を使用しています。季節や食材によっては、店舗裏の小さな畑やコンテナで栽培・収穫もしています。省エネ店内外や厨房で使用する厨房機器や空調などの設備機器を、CO2削減・軽減および節電が可能な機器を導入し、店舗で使用する照明の約90%をLED照明に交換いたしました。リサイクル野菜くずなどを堆肥化して、自家栽培する苗の植え付けや植樹・コンテナガーデンの堆肥として利用したり、抽出済のコーヒー豆を消臭剤として使用しています。一環として、県産食材を使用したメニューを提供する飲食店や宿泊施設が参加している、いしかわ旬の地場もの「もてなし運動」協力店として、2009年8月より参加いたしました。県内外の方々に県産食材「地場もの」を知っていただこうという取り組みで、当店ではオープン以来、トマトやきゅうり、タマネギやピーマンなどの野菜を中心に、新鮮で安全な「地場もの食材」を多く使用しています。いしかわ「旬の地場もの」もてなし運動とはいしかわエコチケット事業に参加いしかわ家庭版環境ISOエコファミリーに申込んだご家庭が、グリーンカーテンの設置やLEDランプの購入などエコへの取り組みに応じたポイントによってエコチケットを獲得できます。エコチケットは県産農産物の購入や地産地消を推進する飲食店などで使え、当店もエコチケットを利用できる協賛店として登録いたしました。よって獲得した里山プレミアムクーポンも利用できます。能登半島の眺望カフェJ,Road。