[野菜]こんにちは、シュガーソルトです。今日は11月~3月に旬を迎える栄養素◎野菜ブロッコリーについて書かせていただきます。ブロッコリーは「緑の抗ガン野菜」と言われるほどのヘルシーな野菜でビタミンCとβーカロテンの含有量は断トツです。ご参考にしていただければと思います!スポンサードリンクブロッコリーの効能&栄養素まずはブロッコリーの効能です。※可食部100g中エネルギー33kcalビタミンA(βーカロテン)800μgビタミンB10.14mgビタミンB20.2mgビタミンC120mgビタミンE2.4mg食物繊維4.4g葉酸210μgブロッコリーは野菜に含まれるほぼ全てのビタミンを豊富に含みます。予防にもつながる葉酸、高血圧予防に働くカリウム、骨の形成に必要なカルシウム、貧血予防に効果的な鉄などをバランスよく含んでいる万能野菜です。ビタミンCはブロッコリー100gで1日に必要な摂取量(100mg)をまかなえてしまうほど豊富に含まれているんです!また、ブロッコリーの名を一躍有名にしたのがブロッコリー特有成分であるスルフォラファンの抗ガン作用です。アメリカの国立ガン研究所から発表されている「ガン予防効果が期待できる食品群」にも含まれています。生のままでの冷凍はNG!(解凍するとボロボロになってしまうので冷凍には向きません。小房に分け、さっと塩ゆでする(固め)。冷凍保存のススメブロッコリーは生での保存に向いていません。硬めに塩ゆでしてから冷凍保存がおススメです。冷凍したブロッコリーを解凍して、料理に使ってみた!実践レポート終わりに今日は栄養満点野菜、ブロッコリーについて書かせていただきました。ブロッコリーの栄養素ってホントすごいですね!さっとゆでて、マヨネーズつければ十分美味しいんですから食べない手はないです。安いですし^^今後僕の自炊生活でも大活躍してくれそうです。本日も最後までご精読ありがとうございました。さつまいも(効能・栄養素・食べ合わせ・保存)ガイドブック!!コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。