今日が年内最後の営業日となります。明日からはおせち料理の準備一色になります。今年も沢山のお客様にご来店頂き、本当にありがとうございました。心より厚く御礼申し上げます。来年も、今年以上に美味しい料理、お客様に喜んで頂ける時間を作り出せるよう努力してまいります。来年もよろしくお願い申し上げます。大寒波到来!ここ数日12月にしては厳しい寒さが続いております。今日も冬の味覚が沢山届いてきています。越前かにやふぐも美味ですが、北陸で獲れた寒ぶりもこの時期ならではのものです。今、匠では、この能登ぶりは西京漬にして「焼物」でお楽しみ頂いております。焼き上がったぶりの身は、艶があり、焼目がつき、なんとも美しい姿です。脂がのっていますが、西京漬にすることにより、優しく一層奥深い味わいに仕上がっています。今日は名残の揚げぎんなんを添えて。こんな寒い日には、熱燗もよく合います。冬の逸品を是非どうぞ。09:30冬の逸品~手作りからすみ明日で11月も終わり。2017年の師走を迎えることとなりました。寒さが本格的になり、冬の味覚がいろいろと入荷しております。今年も「からすみ」が出来上がってきています。塩加減を調整していきますので、うす塩でやさしい味わいのからすみに仕上がります。細かく切って熱々のごはんにのせて「からすみごはん」等いろいろな食べ方でお楽しみ頂けます。これから春先まで主に本店の懐石料理に使われる他、おせち料理にも入ります。一部三越店でも販売しておりますので、この時期ならではの美味を是非どうぞ。10:07今日は「立冬」です。紅葉が美しい頃となりました。暦の上では冬の訪れです。このところ気温の差が激しく、急に寒くなったかと思えば日中ぐっと気温が上がったり。お天気のいい日には、お散歩しながらまだまだ秋を満喫していたい気分です。立冬と同時に、ズワイガニ漁が解禁となり、美味しい季節の到来でもあります。今年はどんな感じでしょうか。いった季節の美味は、すべて自然の恵みによって頂けるもの。環境の変化が著しい昨今は、今まであたりまえに獲れたものがそうではなくなっていることがあります。感謝しながら、やはり旬の味を満喫したいものですね。厳選された「越前かに」が届き始めます。美味しい越前がにが食べたい!というご希望がございましたら、ご予約の際にお申し付けください。09:16おせちのご予約は木々の葉が赤や黄色に色づいてきました。まもなく11月を迎えます。中にはすでに予約終了・完売という商品も出始めています。今年は例年より早いスピードでご予約を頂いております。お作り出来る数量に限りがございますので、ご予約はお早めにお願い申し上げます。新しい年の初めだからこそ、大切な人と本物の美味しいものをお召し上がりいただきたい・・・そんな思いで今年もひとつひとつ丁寧な仕事をしてまいります。ご予約を承っております。10:39<&lt前のページへ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|次のページへ>>100件以降の記事はアーカイブからご覧いただけます。