家庭菜園をやっているのですが、赤紫蘇が自生してきました!とはいえ、青紫蘇と違って薬味に使うわけでもないし...梅干しに使う以外の使い道は...?ということで調べてみました。赤紫蘇の使い道...?調べてみてびっくり!赤紫蘇ってとても栄養価が豊富なんですね!そして、夏にぴったりの赤紫蘇ジュースを作ってみました。1回でたくさんの量が作れるし、収穫しても2週間もすればまた自生してくれるありがたい食材!これは、ありがたく戴いて、たくさん赤紫蘇ジュースをつくる!というわけで、紫蘇の効能を調べてみました。紫蘇ってこんなにすごい!最強ハーブともいえる、赤紫蘇。採れる期間は梅雨の時期になります。スーパーでも販売していますね。赤紫蘇には、ビタミンB1、B2、C、E、さらに葉酸も含まれています。βカロチンも豊富で、体内で必要に応じてビタミンAに変換さてます。12種類のミネラル(特にカルシウム、カリウム、マグネシウム)が豊富に含まれています。シソニンというポリフェノールも含まれています。ポリフェノールやβカロチンの抗酸化作用は野菜の中でもかなり優秀なほう。抗アレルギー作用があり、花粉症にも効くと言われています。消化を助け、美肌、疲れ目、貧血にもいいようです。そんな赤紫蘇を効率的に摂取できるのは、赤紫蘇ジュース。今回はそのレシピを教えます。50cc赤紫蘇を水洗いして、葉っぱの部分だけ残して計量する分量の水(500mlのペットボトル水×4が便利!仕上がったジュースをそのまま入れて保存できます)を鍋に入れて沸騰させ、赤紫蘇を入れて灰汁を取りながら10分ほど煮出す赤紫蘇を取り出し、砂糖を入れて溶かす。粗熱を取ったらレモン果汁(もしくはお酢)を入れて冷ます。我が家の夏の定番は梅ジュースでした。子供との関わり家族でキャンプ読後記録つぶやきInstagram食レポコラムLINE@読者限定記事Archive2019年12月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月Plofile東京都八王子市を中心に手帳講座や起業女子向けSNSサポートをしている、ばんばんよしこです。家族に「おかえり」と言いたくて、時間を自由に使う働き方を選んでいます。Reserved.MENUHOME手帳講座のお知らせSNS講座のお知らせお問い合わせ。