食・レシピ今日は、なぜか鯉こくが懐かしくて仕様がない。肝臓がよわっているのかな?幼い頃からずっと、川魚漁の大好きな父が斐伊川で釣ってきた大きな鯉をさばいて、おいしい鯉こくを作ってくれていました。鯉をぶつ切りにして、野菜などはいれずに自家製のお味噌で2日ぐらいかけて煮て、鱗がやわらかくなったら食べれました。脂がのっていてとろっとしていました。甘い味がしていました。天然の川魚をよく食べさせてもらっていましたね。母の作った手作りの野菜と父の摂ってきた川魚。原始的だったみたいですね。(笑)自然が大好きな父からほんとうにいろいろなことを沢山教わりました。無人島に放り出されても、山深いところに捨てられても何とか生きていけるでしょう。父が自然正食の会に入っていた関係で幼い頃にも玄米を食べていました。お米も直播き栽培などに挑戦していたのを覚えています。父が病気になり農作業(苗作り)を手伝ったときに「こんなに手間をかけなくても、買った方が安いのに」と言った私に「安心なものを食べさせたいからこうして作るんだ」と怒って答えた父。ほんとうにひどいことを言ったものだと今でも申し訳なく思っています。母の作った取りたての野菜では、生気ごと宇宙のエネルギーをまるごと食べさせてもらっていたように思います。父はいつも、「人間四里四方のものを、生気ごと頂くことが大事」と言っていました。父のような気持ちで、安心安全なお米などの食材をしっかり見極めてお届けしたいといつも思っています。米ぬかパンを焼きました。おいしい米ぬか入りパンが入手できなくなって久しく、それならと作ってみました。...記事を読む野菜カレーを作りました。「五月の鄙」でカレーとパスタが出るようになりました。今日、今年初めてのお料理教室を開きました。お料理は、そのお手当食。天日干しが済みました。今年は三日三晩ではなく、四日二晩干しとなりました。横田に帰り、昨年舅が植えてくれた葉わさびの山に行ってきました。山の谷にきれいな少しの水が流れ、そこには葉わさびがしっかりと根付いて...記事を読む大根の糠漬け(沢庵漬け)をしました。今年も大根の糠漬けをしました。1、2月に食べる用です。大根は3日ほど軽く干しました。居心地が良くて楽しくて、次の月が待ち遠しいと思える教室です。20...記事を読む干し柿のパウンドケーキ&アップルタルト久々にスイーツ作り。なしのマクロビオティックスイーツです。干し柿入りのパウンドケーキとアップルタルトを焼きました♪...記事を読む懐かしい「こうせん」・・・食べてみました松江市にある自然食品店向日葵さんで、はったい粉を見つけて買ってみました。私の幼い頃には、香煎(こうせん)と言っていました。お砂糖を混ぜ...記事を読む奥出雲の一風庵店主は「醤油名匠」でした。奥出雲町に「鉄の彫刻美術館」ができました。東京の上野公園にある「上野の森美術館」を連想しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。