3六本木の健福(チェンフー)の本店、国立の中市素食店へ。1986年にオープンした老舗の台湾ベジタリアンレストランです。基づいて、肉や魚、ニラ、ニンニク、ねぎ、らっきょうなどを一切使用しない代わりに、野菜、大豆たんぱく、グルテン、ゆば、こんにゃくを素材に野菜植物性蛋白などを主体とした日本の精進料理にあたるのに対し、ボリューム感や食感・風味は一般的な中国・台湾料理とほとんど変わらないのが特徴です。「健福」という名は、菜食料理を食べて皆様が「健康になり、幸福になる」という願いが込められています。決明子(けつめいし)というお茶。健胃作用があり、目にも良いそうです。ランチメニューはこちら。ここは塩味の野菜炒めが無難かなと思ったけれど、いやいや違う味も食べてみなきゃ食レポできないなと思って、ナスの黒酢炒めを頼んでみました。(トップ画像)フランクコルト風とは、どうやらベジソーセージのことでした。魚肉ソーセージっぽい味が苦手なので、これは大失敗。お料理自体は、ギトギトしてなくて化学調味料の刺激もなく、美味しかったです!店で使われている大豆ミートや加工品などを購入できます。お店の方に聞いたら、お店で使っているスープは、お店でお野菜から作っていて、お砂糖は、三温糖を使っているそうです。季節を感じる広々とした庭のある平屋の一軒家。軒先に干し柿がつるされている懐かしい光景が広がっていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。