スープ、タレ、煮タマゴはお手製です。次回は煮干しラーメンでも作ってアップしようかな。ラーメンで言うなら最近古い映画を進められネットで拝見しました。伊丹監督作品『たんぽぽ』ラーメンと映画が好きなら必見!とまぁ、文章ってのは無限に書けちゃうからこのへんでサラバするよ。『好きなラーメンは何ラーメン?』どんどんコメントお待ちしてまーす。食欲の秋?冬?どうもHBです。スポーツの秋??を連想しますが。毎朝のセリ中の気温は一桁台を連発中・・・そんな中でもHBのお腹についた脂肪で寒さなんか吹き飛びます!そんなことはさておき。『サバ』サバと言えば塩焼き、煮つけ、寿司など思い浮かべる方が多いと思いますがつい先日買受人さんに意外な『サバしゃぶ』を教えてもらいました。三枚におろして刺身より少し薄く切って、しゃぶしゃぶをしてポン酢などで食べると今の時期の脂濃いサバも濃くなくあっさりして食べれるそうです。休市前という事もあって入荷量は多めでした。来週も穏やかな日が続きそうなので、入荷量も安定しそうです。11/6(木)の松葉カニ解禁まで、もう少しです。これは、牛肉でもマグロでもありません。あの「クジラ」です!「クジラ」と言えば、IWCによる商業捕鯨の原則禁止により、希少な食材となってしまいましたが、今年は「ミンククジラ」ではなく「ナガスクジラ」の赤肉から入荷してきました。「ミンククジラ」は年間850頭までの捕獲を調査捕鯨として認められておりますが、「ナガスクジラ」は年間50頭まで獲れる事になっています。実際は1~2頭程しか獲れず、大変希少な高級食材です。店頭などで目にするのは、アイスランドからの輸入品であります。この「ナガスクジラ」は数あるクジラの中で、最も希少で美味なものだそうです。昔、小学校の給食でこのようなフライを食べたのを覚えていますが、子供の頃は決して美味しいものだとは思いませんでした。大人の口になった今、もしかしたら非常に美味しく頂けるものになっているはずです。酒が飲めようになっているからです。「ナガスクジラ」を味わってください。えっ!2番目じゃ~だめなんですか?因みに一番は「シロナガスクジラ」です。全長約30m位だそうです。件のコメント:2014年10月23日木曜日もうそろそろ出番です。養殖ブリ(鹿児島産)これからの時期はブリを使った料理がおススメです。刺身、ブリ大根、個人的には切り身にして照り焼きが好きです。冬に向かって天候が不安定になると、天然のブリの入荷はあったりなかったり。養殖のブリは毎日安定して入荷しています。週末は家族みんなで、ブリしゃぶをして心も体も温まってください。件のコメント:2014年10月20日月曜日ハロピンこんにちは、ジョイナーです。今日も後ろ髪ひかれる思いでコタツを置いて会社に来ました。「コタツほしいなぁ(-_-;)」さて、そんな夢のような話は置いといて(^_^;)。この前からちょっと気になっていたことを一つ。新しい妖怪か?」と、ちょっと引っかかってました。それが昨日、なんのことか気づきました(^_^)v。ウチの娘、10月31日が誕生日なんですが、その日が、「ハロウィン」なんですよね。それを、「ハロピン、ハロピン」って言ってたみたいなんです(^_^;)。最近はよく「ハロウィン、ハロウィン」って言いますよね。イベント好きの日本人にはいいかもしれませんね。子どもたち孫たちに「ハロウィン」のお菓子はどうですか?。使い勝手こんばんは、アヤンコビックです。今日はうおいち料理塾開催日でした。毎回ベテラン主婦の皆様の調理の手際の良さに感心しています。私も料理はするのですが、こだわっているのが調理器具です。今日はお気に入りを紹介します。上から10代の頃から使用している耐熱メジャーカップ。これは強化ガラスで出来ておりハンドミキサーでガツガツぶつけても大丈夫。ハンドルも持ちやすいんです。500mlと大容量でボウルとしても使用できます。ステンレスレードル継ぎ目が無いので丈夫ですし洗い物が楽!!シリコンへら耐熱なので炒め物なんかするときに使用。フライパンからお皿によそうときに使うとソースや具があっという間に綺麗によそえて、これまた洗い物が楽です。スプーン某外資系家具店で100円弱で購入しましたが他に代わりがないくらい煮物を取り分けるのが上手にできます。30個くらい買っとけば良かった、、、どれも高価な物では有りませんが使い勝手が絶妙なんです。したもどかしさを解消してくれるんですよね。今度は機会があればこだわりのキッチン家電を紹介しますね。変身!!10月にもなると朝晩が寒いですね^^寒くなり「おっ!カニの季節かぁ~」と思えれば立派な但馬人ですかね・・・10月は田舎と言われるこの地域でもハロウィンパーティーを見かけることが増えました。脇役にはもったいない急に寒くなったせいか、鼻水とくしゃみが止まりません。気にしだしたらどんどん症状が悪くなっていくような感じです。夜はあたたかいものを食べて早く寝ます。あたたかい晩御飯といえば、鍋物です。売り場には、八鹿の山中製麩所の商品ならべてます。すき焼きとかに入れたらおいしいですね。麩はおいしいだけじゃなく、栄養も豊富な健康食材です。材なのでどんどん食べましょう。しいか最近、めっきり涼しくなって来ました。これからは、日を追う毎に、寒くなってきますね。寒い夜には、はちみつのしいかと、皮つき焼さきいかを(塩干売り場で販売中)つまみにして、熱燗で晩酌なんていかがでしょうか。19号が通過して晩秋のように涼しくなりました。なると恋しくなるのが鍋料理。松葉かにの解禁が11月6日なので、それまではこれで鍋をしてみてはどうでしょうか。『トラフグ』です!高級魚というイメージがありますが、最近はそれほどでもありません。庶民の我々でも手の届く食材になりました。調理はプロに任せましょう。件のコメント:2014年10月11日土曜日さんま我が家の食卓に最近よ、くさんまがのぼります。今年はもう6匹食べてます。豊漁なのか価格もお求めやすくなってるようです。生さんまがいつまであるかわかりませんが、今年は、まだまだ食べれそうです。秋さけ今回は「秋さけ」を使って「さけのちゃんちゃん焼き」を作りました。さけと野菜を蒸し焼きにし、焼きあがったら身をほぐして野菜といっしょに食べます。野菜がとれるのでうれしいです。簡単に作れるのでおすすめです。天然ヒラメ(釣り)底引き物、定置網物と違いほとんどスレていません。釣り師の扱いもいいです。今シーズンは天ヒラメの水揚げが少なく高値で推移しています。件のコメント:2014年10月7日火曜日プロの味!週末は、各地で秋祭りが開催されます。家庭でも昆布巻きを作られるとおもいますが・・・!本日紹介するのは、フードウイングの太巻きにしん昆布です。北海道産の昆布は柔らかく、にしんにもしっかり味付け!家庭で作った昆布巻きと食べ比べてはいかがですか?メタボさんの一言でした。秋祭りに・・・10月は、各地域で秋祭りが行われます。秋祭りというと「煮しめ」「昆布巻き」が食べたくなります。上手に出来ないけれど、昆布巻きにチャレンジしようかな。旬の焼きニギスを使った昆布巻きもおいしいですよ。次の連休が市内の秋祭りです。思わず買っていしまいました!今日は冷凍庫へ今週末に家族で鍋!皆さんも今週末に家族、友達などと鍋してみてはいかがですか。秋ですな・・トップ画像は半年ほど前からハマっている大喜利のアプリ『ボケて』よりお届けしております。先日、日高~竹野に抜ける山道を通っていたとき、ガードレールが稲になっていました。秋というのは色彩に富んだ季節で、赤・青・黄と自然のパレットが美しく僕の目をウルウルさせてくれます。花粉ですかね山の中を走っていると、こんな出会いがありました。メ撮ろうかと車から降りたら『モ~』やなく『んぼぉぉぉぉぉお』って鳴かれました。思い、食べてやりました。みせかけて・・これはマグロです。いつかピカピカしたマグロのシースーをギロッポンで食うのが夢でしたが25歳にして叶いました。叶いましたどころか最近ではマグロづくし(・o・*)上からマグロとか丼、またもやマグロ丼、この他にもネギトロ丼も食べました。さらなる美味しいマグロを求めて釣りに出ました。毎週日曜の夕方は但東ダムで釣りしてます。ま、僕が釣るのはブラックバスですがね。外来種ハンターの異名で知られる僕にビビって寄って来ないのか、単に技術がないのか釣れません。外来種でも亜種でも希少種でも何でもいいから釣りたい。ま、こっちは釣れましたがね。モンストのリオレウス運75+15こいつの討伐300回は行きましたよ。体力回復にオーブ40個使いました。体力回復なら丼を食らえば十分です!以上、現場からヨネックスでした。涼しくなりましたが窓全開のパンイチで寝ています。何月何日から夏モードを解除したらいいのか誰か教えてください。件のコメント:2014年10月2日木曜日ハタハタ底引き網漁が解禁になってから、順調に入荷してきている「ハタハタ」ですが、ここ数日は少ない入荷となっています。毎年秋のハタハタは急に数が少なくなってしまいます。秋商品買いましたこんにちは、フラワーです。8月より天気のいい9月が終わりすっかり秋の10月になりました。但馬魚市場の売り場も秋商品がならんでいます。その中でこんなの見つけて思わず買ってしまいました。温めてすぐに食べられるようです。「ちくわとかまぼこちょうだいな~」のかねてつから発売です。焼き、ラーメンにもいけそうです。牛すじ大好きなのでさんまに引き続き近日中に食べてみます。