レシピ,料理の科学,キッチンツール,フランス関連,その他雑記などを綴っています。バインミーはレバーのパテ、人参と大根の甘酢漬け、豚肉、パクチー(コリアンダー)を米粉入りのフランスパンで挟んだものです。味付けにはニョクマム(魚醤)を使いベトナムらしいテイストになっています。このバインミー、パリでもよく食べられていてフランスのサンドイッチにはないオリエンタルな味でパリジャンを魅了しています。少々パクチー(コリアンダー)適量youtu.be作り方1片分のニンニクのすりおろし、五香粉小さじ1/2、ニョクマム大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせて、軽く塩コショウした豚肉250gを漬け込みます。人参の千切り60gと大根の千切り60gを砂糖大さじ1、ニョクマム大さじ1、酢大さじ1で味付けをします。フランスでは白と黒の2種類の大根があります。びっくりするような見た目ですが一皮むけば中身は白く、味も白い大根と大差はありません。サラダに入れて食べたり、ポタージュにしたりして食べられています。豚肉をフライパンで焼きます。焦げやすいので弱火~中火で焼いてください。きゅうりの薄切りと生唐辛子の薄切り、パクチーを準備します。ハーフサイズのバゲット(フランスパン)を開いてバター、鶏のレバーパテを塗り、きゅうりの薄切り、マヨネーズ、スライスした豚肉、紅白なます、生唐辛子、パクチーを挟んで出来上がりです。2015-07-29Amazon楽天市場このバインミーは定期的に食べたくなるんですよね。病みつきになる味です。フランスに住んでいた雨宮塔子さんも出産後の病院帰りの車の中で「何が食べたい?」と聞かれ「バインミー」と答えたそうです。一般的なシフォンケーキの分量に...2016-12-18安くて美味しいこの季節に。はてなブログProフランス在住のキュイジニエ(料理人)レシピ、料理の科学、キッチンツール、フランス関連、その他雑記などを綴っています。YouTube,ニコニコ動画に料理動画も投稿しています。(1)検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。