料亭に使われる素材をネット通販で!鱧(ハモ)しゃぶ、焼き鱧(ハモ)、鱧(ハモ)寿司などの鱧(ハモ)料理や鯖寿司など京都の美味しい魚料理。特商法の表記お問い合わせ無毒ふぐって何?佐賀県嬉野町では、無毒ふぐの研究がなされております。無毒ふぐ?ふぐの毒って、なんでも食物連鎖によって蓄積されるんですって。ヒトデとか貝とかを食べることによって、それらが持ってる毒を体に蓄積するらしいんです。それもひとつの仮説に過ぎないのですが、隔離された水槽で、毒になる餌を与えず育てれば毒がなくなるってわけ。ほんまかいな〜って感じでしょ?でも、実際に嬉野町では実見に成功しているみたいなんです。ところで、肝が美味しい魚を三つ挙げよ!って言われたら、アンコウ、ヒラメ、カワハギって答えます。中でもカワハギの肝って濃厚な味で本当に美味しいんです。想像すると、たまらなく食べたくなりますね。カワハギとフグって親戚なんですよ。勝手な僕の想像ですが・・・でも、嬉野町が申請している「ふぐ肝特区」は中々認可が下りないみたい。無毒ふぐしかいない水槽に、たった一匹の有毒ふぐを入れるだけで、全部のふぐが有毒になるって言う実験結果も報告されていて、無毒になるメカニズムが完全に解明されていないのですよね。