こりゃー!宇宙から来た物体X?おおきい。ひとつあたり150〜350gくらいの塊。メカブってこんなんだったんだ...へー...。なんかモヤモヤするんです。「メカブ、おまえはワカメの何なのさ?」という疑問。コンビニで買えるメカブの刻んだのは、薄くてフニャフニャ。「きっとメカブってワカメの芽だからやわらかいんだろうな〜」と思ってました。今、目の前にあるメカブは、ぶ厚くてがっしりと硬い。揺すってみても、ワカメみたいにペラペラしない...。して、メカブって芽じゃないのかもしれない......。「これはいったいワカメのなんなのーーー?」そんな叫びを聞いた同僚のみなさんが、私に1冊の情報誌を手渡してくれました。困ったときの「東北食べる通信」2014年3月号※「東北食べる通信」とは、株式会社ポケットマルシェの兄弟にあたるNPO法人東北開墾が運営している食べもの付き情報誌。詳しくはこちらをクリック!この中で解説されていたことを要約すると、メカブはワカメの根元にある部分のこと。春が終わるとワカメはここから胞子(遊走子)をだして、増殖する。いうことなのだそうです。ワカメの成体はこんな状態だそうです。(画像は筆者の手書きです)だから、メカブの正しい向きはこうなんです。疑問が解けてほっとしたのもつかの間。メカブってどうやって食べるんだろう?ここからは勘でお届けします。1とりあえず、硬い芯の部分から、ひらひらの部分を外してみます。包丁で手を切らないように気をつけて4個分さばくとこんなに大量...どうしようひらひら〜2とりあえず、湯がいてみよう!そうそう、千葉さんからの<発送完了のお知らせ>メールには、食べるときのポイントが書いてありました。胃の中どころか鍋の中にも入っていませんが。湯通しするときのポイントは、この部分ですね。お湯を通した後にガッチリ冷やす。それではメカブちゃんを投入しましょう!せい!一瞬で緑になった!3とりあえず、食べてみよう!適当な大きさに切って、ポン酢をつけて食べます。4とりあえず、きざんでみよう!せっかくなので、コンピニやスーパーで売ってるきざんだメカブをつくってみます。〜ん・・・ねば〜うーん、切れなくはないけど、ぬるぬるで細く切れないし、メカブをおさえる左手がベチョベチョ。おもいっきり指先を切りそうで危ないです。この切り方はお客さんにはおすすめできないなぁ。うまく切れない原因は「ぬるぬる」ですが、それがめかぶの美味しさでもあるので、ぬめりをとってから切るというのは得策ではないです。成分は、フコイダンとアルギン酸。どちらも多糖類で、水分を含むとヌルヌルになる性質を持っている高分子です。あれば、ぬめりが出る前の乾いた状態で切るしかない。5きざみメカブをつくる正攻法はこれだ!ポイントは、できるかぎり水分をメカブにつけないこと。・届いたメカブを洗わない!・手や調理道具を洗ったらしっかりしっかり水分を拭く!それだけで、このとおり。切れます多少はベタつきますが、難易度はキャベツの千切りとそんなに変わりません。切り終わったらザルに入れて、沸騰したお湯をかけます!きもちい〜全体が緑になったらお湯からあげて、氷水でがっちり冷やします。7比べてみましょう!A=1分半くらい茹でてから刻んだものB=10秒くらい茹でてから刻んだものC=刻んでから熱湯をかけたもの市販品=コンビニで売ってた「味付きめかぶ」見た目はどうですか?私はCがいちばん美しいと思いました。市販品はペラペラで、もはやこれが同じメカブだとは思えない...。お味のほうは、この中では私はBがいちばんおいしいと思いました。Aは茹で過ぎでぬめりがとれてしまい、雑味のようなものを感じます。んー、でも、3のところで食べた大きくカットしたメカブがいちばんおいしかったな〜。茹で時間はBと同じです。メカブの保存方法と芯の使い方「おいしそうなんだけど、こんなにいちどに使い切れないよ〜」こんな風に思っているお客様、多いと思います。私もそう思っていた時期もありました。安心してください!メカブは冷凍保存できます。茹でる前の状態で食べやすい大きさにカットしておいて、冷凍用の袋に入れて、空気をできるだけ抜いて、冷凍庫にポイっ。しておけば、いつでも食べたい時に冷凍庫から出して熱湯をかければいいんです。カップ麺みたい(笑)芯の部分も薄切りにして湯通ししたり、佃煮やきんぴらにしてもOK。縦に切るより、横に切ったほうが食べやすかったかな。結論:メカブはたのしいここまでお付き合いくださってありがとうございました!メカブを既に知っていた方も、そうでない方も、千葉豪さんのメカブとのひとときを疑似体験していただけましたでしょうか?はじめは「メカブってなんなの?」と思っていましたが、千葉さんのメカブを経験した今は「コンビニの味付きメカブってどうやったらあんなにペラペラに切れるの?」という疑問でいっぱいです。鮮やかな緑色や、半透明の芯の可愛らしい断面など、見ためでも楽しませてくれるメカブ。ワカメの収穫時期が終わってからメカブが繁殖のための胞子嚢をつくるまでの、今だけの旬の味わいです。めかぶ魚介類の商品をもっとみるこの他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください!▼画像をクリックすると最新版のページが開きます文=中川葵※この記事は2017年5月19日に公開した記事を加筆修正したものです。荒れ果てた梅園の再生を担うのは誰か(文=高橋博之)田舎なんかなくなったってやっていけるじゃないか、と口に出さずとも内心思っている都会の方もいるだろう。田舎がないと都会は成り立たない。都会の人とて、食べないと生きていけないのだから。その食べものをつくっているのは田舎だ。田舎が衰退してもこの国が成り立っているように見えるのは、単に田舎を外国に出しただけの話である。外国産の生産物が悪いわけじゃないが、生産と消費が離れれば離れるほど、食の安心の担保が難しくなることも事実だ。国内の顔が見える農家が育てたこだわりの野菜を子どもに食べさせたいなら、都会の人も一緒になって田舎を守らなければならない。いや、田舎の農家を守るんじゃなく、自分たちの命や健康を守るために。*三重県鈴鹿市で農家をしている吉川文さんはそんな思いで、リケジョから農業女子に変身を遂げたひとりだ。結婚、出産を機に脱サラし、祖父母が残してくれた畑で家庭菜園を始めた。母親と弟の3人で約2町歩の畑を耕し、環境に優しい農業で丁寧に野菜をつくっている。1町歩とはだいたいテニスコート38面に相当する面積なので、どれだけ広い畑か想像できるだろう。畑に使用する肥料などは、できるだけ地域の資源を活用している。鈴鹿市では養鶏が盛んなので地元の発酵鶏糞や同じ県内の鳥羽市浦村の牡蠣殻石灰などを畑にまいている。上流部に暮らす自分たち農家が地下水や川を汚染しないように農業を営むことで、下流部の海で品質のよい牡蠣が育ち、その殻がまだ畑に戻ってきて土を健康にしてくれるという循環を里海と里山の間に取り戻すことを目指している。吉川さんの農業は環境だけなく、人間にも優しい。ひきこもりだった弟に何か仕事をやらせたくて農業をさせたら、今では太陽の下で元気に汗を流して農作業をするようになったという。環境にやさしい農業は、健康な農作物を育てるだけでなく、育てる人間をも健康にするのだ。以来、姉と弟が中心となって、日々、野菜づくりに励んできた。そんな駆け出し農家の吉川さんだが、地域の知人から1町歩の梅園が後継者不在で耕作放棄されていることを知らされることになった。お金をかけて整備してきた梅園が荒れ果てれば、不法投棄の現場になったり、獣の住みかになってしまい、あまりにももったいない。見て見ぬ振りができなくなってしまった吉川さんは、その耕作放棄地の一部を借り受けることにした。耕作放棄されてから5年以上経っている梅園はジャングルのようになっていた。漆の木も生えていたので、肌がかぶれないように完全防備で梅園の再整備を始めた吉川さんは、野菜づくりで細々と貯蓄してきたお金を切り崩し、梅の木の剪定に使う電動ハサミや電動ノコギリ、脚立などを30万円で購入したが、「せめてこの分は梅の売り上げで取り返していきたい」と語る。ただでさえも畑2町歩を家族3人で維持するだけでも大変なのに梅園にも手を広げてしまったため、ある程度機械の力にも頼らないと成り立たないのだ。漆から肌を守るため完全防備の吉川さん梅が売れないことには、吉川さん一家は梅園の整備と梅の生産を続けることができない。自らの家族の健康と命を守るために、田舎で農業を始めた吉川さんだが、都会で生きる私たち消費者にできることがあるとすれば、それは吉川さんの梅を買って食べることではないだろうか。繰り返すが、吉川さんや田舎を守ることは、都市住民である私たち自身の食を自衛することに他ならないのである。私たちの子どもたちが将来大人になったとき、今大人の私たちはこのままでは「食い逃げした」との誹りを免れないだろう。値段だけを見て安い食材を購入している私たちの消費行動が近い将来、国産の生産物を生産しているこだわりの農家を絶滅に追い込んでしまうことになりかねない事態を現実に迎えているわけだから。高い高いと言うけれど、それは私たちの食の未来を守るために必要な"安心のコスト"なのだということに、そろそろ気づかなければならないのではないだろうか。機に環境分析会社を退職し、祖父母の残してくれた畑で家庭菜園を始めた。環境に優しい農業を心掛け、母と弟の三人で約2町の畑を耕す。農園名「すいーとぽたけ」は、畑とフランス語のポタジェと大好きなサツマイモのスイートポテトからの造語。その残像を引きずる団塊世代から、都会の会社でネクタイ締める人生がよいとの価値観を刷り込まれ、18歳で上京。見つかるわけもない自分探しに没頭(2年生を3回やりました)。大学出るときは超就職氷河期で、大きく価値観が揺さぶられる。新聞社の入社試験を100回以上受け、全滅。29歳、リアリティを求め、帰郷。社会づくりの矢面に立とうと、政治家を目指す。岩手で県議を2期やって、震災後の県知事選に挑戦し、被災地沿岸部270キロをぜんぶ歩いて遊説するという前代未聞の選挙戦を戦い、散る。口で言ってきたことを今度は手足を動かしてやってみようと、事業家に転身。生産者と消費者を「情報」と「コミュニケーション」でつなぐマイクロメディア、東北食べる通信を創刊。定員1500人の目標を達成する。その後、日本食べる通信リーグを創設し、現在、全国39地域にご当地食べる通信が誕生。「世なおしは、食なおし。」「都市と地方をかき混ぜる」の旗を掲げ、20キロのスーツケースをガラガラ引きずりながら、全国各地を行脚する寅さん暮らしを送る。昨年9月、食べる通信をビジネス化した新サービス、ポケットマルシェを始める。日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。最新の出品情報を、毎週まとめてお届けしてます。野菜も魚も果物も、スーパーに行けば1年中なんでも手に入る時代。旬なんか知らなくたって生きていける。それはそのとおりだとおもいます。知ってることで、もっと人生が楽しくなることってありますよね。空の色で季節の変化を感じ、雲の形を見て明日のお天気予想。「あぁ、今年ももうツバメの雛が生まれたのか」とか、「クチナシの花の香りはまだかな」とか。旬って、きっとそういうことなんです。ポケマル流の旬基準は、全国各地の生産者さんからの「とれたよ!」のお知らせです。産地や気候や品種や栽培方法によって、同じ産地の同じ産物でも「旬」の期間は毎年変わるから、「この食材はいつからいつまで販売します」というお約束はできません。そのかわりに、「その時」「その一瞬」しか味わえない味に、出会うことができるんです。旬の食べ物との出会いは一期一会。迷ってるスキに無情に走り去っていくのもまた旬。「今日買うべきか、いや、もう数日考えようか...」そんな駆け引きも、たのしいものですよ。さあ、今週はどんな旬のお知らせが届いたのでしょうか?今週の新着ダイジェスト、はじまりはじまり〜。今年は農家直送の梅で「うめしごと」。梅!!ホヤって知ってる?漁師から直送じゃないと味わえない美味しさ!旬がきた!殻つきホヤお試し4個(4年もの)from青森の山奥。昨年のエース「固定種の野菜セット」もついに発送再開!固定種の野菜セット搾りたてより熟成したほうがおいしいノンホモ牛乳...?あなたの牛乳の「常識」がくつがえるかも。なかほら牧場の低温殺菌・ノンホモ牛乳なかほら牧場はじめてセットなかほら牧場・究極のグラスフェッドバター魔除けにも!フレッシュ生ニンニクは収穫期の今だけの旬の味です。(土付き)にんにくの芽とズッキーニ。ハーブやスパイスを使って、簡単に美味しくできるレシピ。ジビエとは狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣です。鹿&イノシシ肉は高タンパク・低カロリー。肉の味がギュッと詰まっていて、ジビエならではの濃厚な味わいが楽しめます。一般的にはなじみの薄い、ジビエ料理。調理法がわからないという方が多いのではないでしょうか?今回は、はじめての方でもシンプル・簡単に作れて、フライパンひとつで出来る!ちょっとオシャレなジビエ料理2種をご紹介します!今回買った猟師直送ジビエ肉にぴったりなレシピとは?今回使用したのは、富山県の猟師・石黒木太郎(もくたろう)さんから直送で届く"ジビエのひき肉セット"。鹿とイノシシ、2種類のひき肉200gずつをセットで購入できます。ジビエの味は獲れてからの処理(内臓摘出、血抜き、冷却など)のスピードに大きく左右されます。通常は猟師と処理業者が異なることが多いのですが、今回使用するお肉は、猟師みずからが食肉処理業の免許を取得した施設で迅速に処理そして解体をしているので、気になる臭みなどはありません。ハーブやスパイスを上手に使って調理することで、より旨味が出て美味しくいただけます。このジビエ肉にぴったりなレシピがこちら!◎味の濃い鹿肉は噛めば噛むほどジューシーさがアップ。それを十分に味わうことの出来るよう、シンプルに仕上げるキーマカレーをご紹介します。◎脂のコクを楽しみたいイノシシ肉は、トマトを使ってさっぱりと。脂の重いところをフレッシュなトマトで仕上げることにより、より食べやすく美味しさがアップするミートソースをご紹介します。適量(作り方)1、たまねぎとにんにくはみじん切り、人参はさいの目切りにする。2、フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で1の材料を炒める。3、野菜の水分が出てきたら、鹿肉のミンチを加えて更に炒める。※野菜を炒めてから肉を入れることにより、ほぐれやすい4、鹿肉のミンチの色が変わったら、カレー粉・ローリエ・ローズマリー・鷹の爪・塩・砂糖を入れ、更に炒める。(鷹の爪は割って中の種を取る。辛さはお好みなので入れる量で調整します)5、全体的に火が通ってから、5~8分程中弱火で煮込んだら完成。カレーに負けないお肉のしっかりしたお味が楽しめます。適量(作り方)1、たまねぎとにんにく、セロリはみじん切り、人参はさいの目切りにする。ホールトマトはざく切りにしておく。2、フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で1の材料を炒める。3、野菜の水分が出てきたら、イノシシ肉のミンチを加え、更に炒める。※野菜を炒めてから肉を入れることにより、ほぐれやすい4、イノシシ肉のミンチの色が変わったら、ホールトマトを入れて炒める。5、ローリエ・ローズマリー・鷹の爪・塩・砂糖を入れ、更に炒める。(鷹の爪は割って中の種を取る。辛さはお好みなので入れる量で調整します)6、全体的に火が通ってから、5~8分程中弱火で煮込んだら完成。パスタなどをのせて、食べる直前にオリーブオイルや粉チーズをお好みで。豚肉や牛肉より、低カロリーで深い味わいのジューシーなイノシシ肉。シンプルに簡単に調理して、ジビエの魅力をお楽しみください。小野祐美)はじめてでも安心。富山県の石黒木太郎さんの猟師直送ジビエ肉はこちら!ジビエのひき肉セット(イノシシ・鹿)在庫があるかどうかは猟の成果しだい。ときには1頭から2箇所しかとれない貴重な部位が出品されることもあります。気になる方は、石黒さんの出品一覧ページもチェックしてくださいね。注文いただいたら、明日山に行って採ってきます!一瞬の旬をお見逃しなく。ごほうびトマト摘果青トマト。ピクルスやサラダにいかがでしょうか。冷蔵便スナップエンドウ1キロ無農薬19年目のレタス初の試み。今週は以上19出品でした〜。生産者のみなさん、ありがとうございます。2017年春の野菜セット、あなたはどんな基準で選びたいですか?いよいよ5月!農家さんが大切に育てたお野菜たちが収穫期を迎えています。新たまねぎ、ソラマメ、サヤエンドウ、春の小カブに、葉つきミニ人参......。フレッシャーズたちです。野菜セットを選ぶ時、あなたはどんな基準で選んでいますか?鮮度の良さ、栽培方法のこだわり、野菜の種類、価格の値ごろ感など、気になる要素はいろいろありますよね。今回は、春のお野菜を楽しめる野菜セットを、「送料」と「栽培方法」のふたつの切り口で選べるように、ポケマル内の情報をまとめてみました。どちらの基準で野菜セットを選びましょうか?1送料の安さはやっぱり魅力。メリットいっぱいの地産地消でお得にエコにお野菜を食べたい!2スーパーの野菜じゃ満足できないから、栽培方法で納得できる農家さんから直接買いたい!1送料の安さはやっぱり魅力。メリットいっぱいの地産地消でお得にエコにお野菜を食べたい!そんな方には、お住いの地域と同じ配送エリアにある農家さんから選ぶのをおすすめします。【探し方】商品一覧画面の「送料最安値エリア」をクリックし、お住まいの地域に該当するエリアを選択。同一地域内で買うと、こんなメリットがあります。Lang)さんが1994年から提唱している「フードマイルズ」の考え方を参考に、農林水産省の研究所で考えたものです。外国で生産された食料を日本に運ぶ場合、生産地が遠ければ遠いほど、輸送距離も長くなります。すると、船や飛行機、鉄道、トラックなどによって排出される二酸化炭素も多くなり、地球環境に負担をかけることになるという考え方です。具体的にフード・マイレージは、「食料の輸送量(t)」×「輸送距離(km)」であらわします。この値が大きいほど、一般に地球環境への負担が大きいことになります。http://www.maff.go.jp/hokuriku/kids/tanken/oneself-hokuriku05.htmlご参考までに、5/16現在出品中の野菜セットを配送エリア別に並べてみました。)にお住まいの方にはこちらパクチーあります!一期一会の野菜セットその他のエリアの方には、まだ同一エリア内で出品されている野菜セットがありません...。_)m2スーパーの野菜じゃ満足できないから、栽培方法で納得できる農家さんから直接買いたい!そんな方向けに、野菜セット出品中の農家さんの栽培方法や特徴をご紹介します!※5/16日現在で野菜セットを出品している生産者さんを順不同でご紹介しております※各農家さんご本人がポケマルに記載した情報を元に作成しております。:不使用その他:不耕起発送する野菜セットの写真やこれから野菜セットに入る予定のお野菜の種類を、こまめにご自身のコミュニティに投稿してくださっている芝橋さん。色とりどりの季節のお野菜は、見ているだけでも楽しいです。「自然農」という栽培方法もさることながら、ポケマルスタッフは随所にあふれ出るオリジナリティに注目しています。どんな野菜がでてくるかわからない「パルプンテハウス」、目標は「農産物を無料にする」ことなど、読めば読むほどもっと知りたくなる農家さん。興味のある方はこちらの記事をお読みください。ち葉堆肥使用2016年に就農した牟田園さんは、今年で農家2年生。畑はクワとカマと小さなトラクターだけで耕し、堆肥は自家製、ハウスなどの施設はなく、虫取りも草取りも手作業です。しているのには理由があって、本来の旬の時期に育ついちばんおいしい野菜を、安心して食べてほしいから。機械を使わないのは「野菜との距離が生まれる気がする」から。新米農家とはいえお野菜の味は確かで、既に”むたぞのファン”がうまれています。見える農場で露地栽培を中心に年間通して野菜づくりをしている松木さん。2000年に就農されたとのことなので、今年で18年目になるんですね。個人向けの直販にいち早く取り組んできた松木さんは、栽培方法やお野菜の旬はもちろんのこと品種選びも大切にされています。昔ながらの味の良い品種、トレンド最先端のめずらしい品種、お料理の用途に最適な品種、などなど、松木さんの野菜セットを買い続けたらお野菜にどんどん詳しくなれそうですね。ふたりの小さな畑で、やさしく丁寧に、でも「過保護にならないように」お野菜を育てる弓手さん。野菜セットのお野菜には、ひとつひとつに野菜の名前を書いたお手製のシールを貼ってくださいます。コミュニティには、出荷するお野菜がない期間にも、野菜づくりの様子を投稿してくださっていました。種を発根させるために自分の服の内側に貼り付けて体温で温める様子とか、なかなか見る機会のない野菜のお花の写真など、細やかな視点でゆる〜くワクワクさせてくれる農家さんです。前職はコピーライターだったとのことで、農家になった理由はこちらの記事でお読みいただけます。山奥で農家民宿を営む大久保さん。「季節ごとの旬のお野菜を食べることが、健康な体を維持するために最も大切なこと。若い人たちにそれを知ってほしい」という信念のもとに、露地栽培で様々なお野菜を育てています。農家歴は30年以上!ポケマルを使うために初めてスマートフォンを買って使い始めたというチャレンジャーなシニア世代でもあります。お菓子のダンボールにぎっしり詰め込まれた野菜たちからは、飾らない素の香り・味わいを感じることができるでしょう。大久保さんのコミュニティをまとめた記事もご覧ください。3年前に耕作放棄地を借りて農業を始めた竹林さん夫婦。農薬を散布して吸い込むことで自分たち自身の健康を害したくない。子どもたちだって安心して畑を走り回れるようにしたい。それが農薬に頼らない農業を始めた理由でした。「◯◯農法とか訴えなくても”竹林畑”のロゴだけで勝負できるような野菜を育てること。竹林畑のことを知ってもらうべく、畑レポートや美味しい食べ方など、情報発信も頑張っています。使わないので有機栽培ではなく、積極的に畑の雑草を抜くなどの管理をするので自然栽培ともちがう、第4のカテゴリーです。前職で激務により体を壊したことをきっかけに自分で畑を始めてから薬が要らなくなった、という経験を経て現在の農法にたどりつきました。無肥料栽培についてもっと知りたい方は、ポケマルスタッフが清岡さんの畑にお邪魔して取材したインタビュー記事もぜひご覧ください。いかがでしょうか?現在は7人の農家さんが野菜セットを出品中ですが、これから夏に向けて、他の農家さんからも出品がある予定です。野菜を選ぶ基準や理由はひとそれぞれですし、この記事だけでは各農家さんの魅力のすべてを説明することはできませんが、このまとめが、あなたの「お気に入り農家さん」を見つける手助けになれば幸いです。【67歳はじめてのスマートフォン】生産者だって頑張ります!「スマホで1つでオンラインマルシェ」という特性上、ポケマルにはスマホに慣れている若手生産者が多い傾向があります。スマホに慣れないながらも頑張って出品してくださっている生産者さんもいらっしゃいます!今回は、その中でも特に頑張っていらっしゃる、大久保守さんをご紹介します。齢66にしてはじめてスマートフォンをつかって、はじめての個人直販となります。問い合わせへの返信に時間がかかったり、融通がきかない点もあるかもしれません。恐れ入りますがご了承のほどよろしくおねがいいたします。農家・大久保守さんってどんな人?農薬も化学肥料も使わない農法を続けて32年。露地栽培のお野菜を育てています。小さくて虫食いのある野菜ですが、野菜が本来育つ季節に、無理なく自然に育ったお野菜たち。そんなに多くの量は作れませんが、お客様のニーズに合った品種選びをしていらっしゃいます。農業を始めたきっかけは、小学生の頃、家の近くの水田で見た光景。田んぼに赤い三角形の旗(農薬散布の目印)が立っていました。農協のおじさんが、「田んぼの中に入らないでね」と言いました。田んぼの中では、カエル、タニシ、ドジョウが死んでいました。小川に行くと、ナマズ、フナ、コイが浮いていました。「自分の体は自分で守る」「本当に体にいいことは、旬のものを食べること」そう考えて、自分で食べる野菜を自分で作り始めました。大久保さんからこんなが野菜届きます本日、荷物、だしました、明日、届きます、卵の、色は、黄色、色が薄いと思います、ありがとうございます、大久保さんの野菜セットの特長は、とにかくギッシリ野菜が入っていること!実際に届いた方からはこんな声が!開けたら色々な野菜がみっちり詰まっていました。沢山の種類が入っていてワクワクしました。購入でしたが、ほっとする味がしました。椎茸の美味しさにビックリしました!マヨネーズと醤油、一味で焼きました。じゃがいもの顔を見ただけで美味しさが伝わって来ました。注文させてもらいます。大久保さま、お野菜と卵届きました!ありがとうございます!ふきのとう、菜花、椎茸をさっそく天ぷらでいただきました。味がしっかりとしていてジューシーで、とっても美味しくいただきました!多種類の野菜を少しずついれていただいたので、色々楽しみです、大切にいただきます。しつつも完食致しております。ありません、野菜の、おかげ、と思います、ありがたいことです、旬の野菜の、おかげ、だと思います、ありがたいです、感謝スペシャル卵も一緒に届きます大久保さんの野菜セットには、平飼い鶏の卵も一緒についてきます。鶏の餌は、などそのほとんどが、大久保さんの自家製。全て大久保さんご自身が調達してきた餌で育った鶏が産んだ卵です。ストレスのない健康な鶏が生む有精卵は、1日15個ほどしかとれないそうです。平飼いの卵も美味しくいただきました!普段あまり生卵は好きではないのですが...全然臭みがなく感動しました。混ぜたらとってもクリーミーで...おいしかったです。お願いいたします(^-^)ありがとうございます、卵、薄い、、黄色です、、餌、で色も変わります、なんででも、お聞きくださいね、、感謝大久保さんの平飼い鶏の卵つきの野菜セットはこちらです。これからの季節は、クール便がオススメです。奈良県からの配送に2日以上かかる方はクール便をお選びください。[簡易包装]平飼い卵と野菜7品目のセット[常温便][簡易包装]平飼い卵と野菜7品目のセット[クール便]最後に...「ぜひ、いらしてください」大久保さんは、古民家を活用して、1日1組限定の農家民宿をはじめました。泊まるだけではなく、石窯を使ったピザ焼きをしたり、五右衛門風呂で体の芯から温まったり、餅つきをしたり。若い方にも楽しんでいただける、いろいろな体験ができる農家民宿です。奈良県山添村は、人口は約3800人、しかも年100人ペースで減っている過疎の村です。このままでは30年後には消滅してしまうかもしれません。縄文時代草創期の遺跡が出土するような歴史のある土地です。大阪や名古屋からバスで来ることもできる場所なので、ぜひ遊びに来てください。大久保さんの農家民宿については・・・[里舎(みちのりのやど)]でご検索ください。ホームページ▶︎http://web1.kcn.jp/michinorinoyado/今が旬[バックナンバー]新着出品をダイジェストでお届け|2017年5月6日〜5月12日の巻2017年5月6日〜5月12日の間の新着出品をどーんとダイジェストでお届けします。満を持して登場!「限りなく漁師が食べるお魚の味に近い」海鮮BBQセット淡路島海鮮バーベキューセット❗❗これは・・・お花?かと思いきや、海で育つアレだったー!天然。実は本当の旬は今なんだよ。2種類飲み比べセット(100g×2)2017新茶(5/6摘み荒茶)普通煎茶300g2017新茶(5/3摘み荒茶)上煎茶200gくだものが美味しく育つ地域でくだもの農家さんが育てたアスパラガス...(゚ー,゚*)ジュルルルLサイズ以上!太いアスパラ1キロ入り&アスパラのしっぽ付き真のパクチー好きなら栽培方法での味の違いがわかるはず!露地&土耕のハードな味わいのパクチーはこちらです。パクチーあります!一期一会の野菜セットお試しにも!味わいが増えた米粉クッキーと、少なめサイズが登場した黒にんにく。file.001|沖縄の「きばんじろう」を買ってみた!こんにちは。東京生まれ東京育ちでいちども日本から出たことがない世間知らずなスタッフナカガワです。全国の生産者さんから日々いろんな食べものが出品されるポケマル。毎日新しい出品をチェックしていると、ときどき「なに...これ...」と思う食べものに遭遇します。私が「なに...これ...」と言っているとき、きっと、ポケマルに来てくださっているお客様の多くも、「なに...これ...」って思っていることでしょう。出会うたべものをいきなり買うのって、すこし勇気がいります。スマホやパソコンの画面の中で見るだけの出会い。手にとってみることも、試食をすることも、できません。食べものを食べるのって、世界が少し広がったような気がするし、記憶に残る体験になるんですよね。体験したい、してほしい!そんなわけで、このシリーズでは、ポケマルスタッフが「なに...これ...」と思った食材、すなわち「ナニ・コレ」食材を、実際に買ってレポートします。はじめに記念すべき第1回は沖縄トロピカルフルーツ「ストロベリーグァバ」。出品されたのは、4月の終わりの頃でした。出品者の尾関さんに「いつまでありますか〜?」と聞くと、「5月の中旬ころかな〜?気候次第で早く終わるかも」とのお答え。それは急がねばとすぐ購入!...しましたが、このレポートを書いている今日5月5日の時点で販売終了の文字が...orz(旬、ツンデレすぎる...)正直そう思いましたが、だからこそ、最高に美味しい食べ物を味わえるのだとおもえば、いたしかたなし。旬を人間の都合に合わせるのではなく、人間が旬の都合に合わせる。ポケマルはそんな価値観で運営しています。このレポートを公開すべきかも迷いましたが、またいつか突然はじまる旬のために、公開しておくことにしました。このレポートを読んで「買いたい!」と思っても、時既に遅しです。私がもっとはやく公開していればよかったんですよね。それではさっそく、ナニ・コレ第1回のはじまりです。和名きばんじろう「グァバ」って、ジュースとかカクテルになっているのは飲んだことがありますが、そういえば実物は見たことがありませんでした。「ストロベリーグァバ」?「きばんじろう」?これは立派な「ナニ・コレ」です。買ってみました!開封レポート注文翌日に沖縄から発送、その翌日にとどきました!はやい!開けてみましょう!ぱっかーん。...お?...これだけ...?と思ったらピンクの緩衝材の下にちゃんと入ってました。全て取り出してみましょう。はーい、ぜんぶで26個!大きさはどのくらいかというと、大きめのものでピンポン玉くらい。大中小の3つを選んで、重さを測るとこんな感じ。熟度は、触ったかんじでは皮の色が黄色いものほどやわらかく、熟しているようです。「どのくらいの熟度で食べたらおいしいんだろう??」これは食べてみないといけませんね。試食レポートはじめに、熟度別に3段階の果実ABCを選びました。