一風庵さんでお蕎麦を食べました。奥出雲町より行事についてサイトマップお問合せホーム出雲そば食べある記。一風庵さんでお蕎麦を食べました。久しぶりに一風庵さんに行きました。夫は、以前に紹介した野の香をいただきました。私が以前食べたときと同じで、透明感があって輝いて見えました。夫も、同様の感想をいっていました。私は、おろし蕎麦にしました。上に乗っている薬味を混ぜないで、それぞれの薬味のところで味わいました。私が一番おいしいと感じたのは、大根おろしの薬味でした。最後に、全部が合わさって・・・・いろいろな味が楽しめました。おつゆは、蕎麦の味を邪魔しない、やさしい味でした。食後の蕎麦湯は、甘くてちょっとトロッとしていて、お茶よりすっきり感があります。おかわりしたいほど、おいしい湯でした。一風庵さんのお蕎麦は、出雲そばそのものです。すすって、ズズーっとすすって食べるようなお蕎麦ではありません。出雲蕎麦は、全粒粉のお蕎麦です。皮ごと挽いて粉にしたものです。して、香りや蕎麦そのものを味わっていただくお蕎麦です。通の人には、たまらなくおいしいお蕎麦ではないでしょうか。以前、大阪からのお客さまが今まで食べていた食感と違っていたとおっしゃいました。更科蕎麦の方が、食べ慣れているので、ちょっと戸惑ったそうです。更科蕎麦というのは、胚乳の部分(真っ白)だけを粉にして打ったお蕎麦なんですね。玄米粉と白米粉の違いみたいなものですね。更科蕎麦は、ツルツルと味わって、出雲蕎麦は、しっかり噛締めて味わってはいかがでしょう。それにしても、お蕎麦だけでも、こんなにいろいろ味わえるなんて日本人の食って、ほんとうに豊かなんですね。自然にも、先人にも、こんな美味しいものを作ってくださる方たちにも思わず感謝です。スポンサーリンクシェアするツイートフォローするthemacro関連記事そば「岡本」さん注文後、お蕎麦の前にとろとろ~の、そば湯を頂きます。