そば!その昔は日劇の壁に張り付いていた。日劇取り壊しで銀座口の駅前に移った。イトシア建設でここへ。肉片もキャベツ片もほとんどみえない。これは大盛りだが普通盛りとの違いもわからない。それでも昼時、幸福そうなサラリーマンが列をなしてこのウマくもないやきそばを食う。おれは不幸だが15年に一度くらいは。銀座でやきそば屋台をやると儲かると思う。▲ご覧の通り、新橋烏森口店より数段しょっぱい出汁は相変わらず。ゆで太郎がアレになっちゃったのはまたの機会に恨みつらみしたい。▲カツ丼とカツサンド、どっちが好きかなー?ぼくはどっちも好きだー!昨日はカツサンド。カツ丼なら!コレだ!カツは!ウマいウマいニクを叩きに叩いて薄くしてある。ニクの歯ごたえ十分のまま、やわらかい。コロモはもちろんサクっと。そのコロモはニクを掴んで離さない。熱い熱い揚げたてをどぼんと出汁につっこんで卵で綴じる。その間2、30秒!だからサクっとしたまま、出汁が表面に沁みる!!たまごは!だからとろんとろん!ごはんは!かつどんのために生まれてきたようなごはん。硬めだけど硬すぎない。そのごはんに徐々に出汁が沁みてコレがまた!たまねぎが!右手前にちょろっとはみ出すたまねぎを見て欲しい!極薄に切られた「ヨコ切り」のたまねぎがごはんとカツの間のこの位置に!だから!上からカツの油と出汁が!だんだんだんだんだんだん沁みてきてええええええええええ~のりが!!ちょろっと乗っかる刻みのりがウマい!これがもうちょっとたくさん乗っちゃうとウマいのがウザくなるかも、という絶妙の量!で!ニクの薄さもたまごの具合もたまねぎの具合ものりの具合もすべてごはんと一緒に口に入ることを設計されてて、これらのパーツが組み合わさった全体像は!最高にウマい!おしんこも!とん汁も!注文してから2分。世界のスター建築家たちがデザインした東京フォーラムやパシフィックセンチュリープレイス、グラントウキョウタワーといったスカイスクレーパーが織り成す都市美はすでにニューヨークを越えたかもしれない。けたのれんをくぐると!そこ!がらがらの店内で台湾人のおばはんが席を指定する。こっちはあかんのーん?そこ!このおばはん、そこ!しかいえんのかー!なにしろ、極めて狭い店内にフルサイズの円形中華テーブルを4卓も5卓も無理やり押し込んだもんだから、壁にくっついたりしてぜんぜん円形の意味を成さない。「そこ」は壁の反対側は厨房なのでほとんどトイ面の2席しか使えない。ふたり客だから、「そこ」を指定するキモチもわからんでもない。深鍋にむっちり詰まった団子状の焼き餃子はまあまあ。モツの和え物は、うーん、、きくらげだけは気前よく出てきたが、単純な化調味でふたくちみくちで秋が来る。なす天に至っては、単純な選定ミスだったかも。