言うまでもなく食事の良し悪しの基準を持っていないからである。内食(家庭の食事)と外食、中食との優劣の判定ができない。日本の伝統的な「おふくろの味」から生まれたものである。食事を栄養価や味だけで評価するなら、だれが作ったか、どこで食べるかは大きな問題とはならない。肝心なのは、1回の食事、1日の食事、1週間の食事の内容である。それを見極める能力、味わう能力を一般の人たちにつけてもらうことが栄養士の仕事の大事な部分である。「外食に注意」を訴え続けるようになったのは次のような社会背景があったと思われる。1950年代ころからファストフード店の普及が顕著になる。社会の都市化が顕著になった結果である。女性が勤めに出て、家庭外で働くようになることである。そこから核家族化が始まるのである。このことは、従来の家庭生活に変化をもたらした。「家庭破壊」などとも言われた。自ら「手抜き」など言ってちょっぴり恥じた。日本国の都市化が外食や中食を必要としたのである。都市化が先で、外食・中食利用はその結果。他人事として「外食はほどほどに」になどと涼しい顔で言い放った。栄養士や健康支援者(おもに医師)である。それから60年あまり。内食と互角か、それを上回るくらいに実力をつけた。「おススメ、外食メニュー、中食メニュー」を1人もパスすることなくあげた。沖縄のステーキハウスなどなど。即答できる人が半分もいるだろうか。外食・中食の「いいところ」「よくないところ」をみんなであげた。時間が足りなくなってあげきれなかったが、おもなものをあげておこう。≪いいところ≫*(外食)圧倒的なメニューの多さ。*時代を反映したメニューの数々。*調理時間をほかのことに使える。*比較的低コスト(光熱費、人件費などを含めて)。*店選び、移動、店内の様子などによる脳の活性化。*(中食、冷食)手間暇がかからない。*家族そろって食卓につける。*(冷食)常時ストックしておくことができる。*(外食・中食とも)メニュー、商品を通じての情報量。≪よくないところ≫*(外食)適量を把握しにくく、多めになる可能性。*地域によっては店がなくて利用不可能。*近くに店が少ないとバリエーションが狭まる。*天候に左右されやすい。*衛生管理が気になる店がある。*場所や時間帯によって混雑、待ち時間がある。*女性や子どもが入りにくい店がある。*(中食)容器の廃棄量が多い、かさばる。*献立の風景がシンプルになりやすい。*(外食、中食とも)利用し過ぎると調理能力を低下させる。「食ジム」その服、似合っているか。銀座」に今回も参加させていただいた。衣服の記号性について短いコメントをさせていただいた。補足して以下のようにまとめてみた。昔から、多くの論者によって指摘されている。意味を内包するメディア(媒体)でもある、ということ。発達順序からすると、それが一番の理由ではなさそうである。現在でも裸で生活する人が地球上に少なからず存在する。彼らは、この世に衣服というものがあることをとうの昔から知っているが、それでも裸の生活を続けている。外界から自分のからだを守る必然性はないらしい。衣服は欠かせないものだが、ヒトは、当初はそういう地域には住まなかった。裸でいられる生活を選んだ。多くの哺乳動物や鳥類のように体毛によって防ぐことができた。自分の特徴をアピールすることだっただろう。「自分らしさ」をアピールしてきた。ときに「男らしさ」「女らしさ」を表わし、ときに、自分の属するグループを表わし、ときに、地位や年代を表わし、ときに喜びや悲しみを表わし、ときに儀式の装束として、ますます社会性のある記号性を強めていった。環境に適応していった進化史となんら変わるところがない。彼らは、自分の装飾を誇り、そのことでアイデンティティを感じていたはずである。健康度さえも左右する点にもっと注意をはらっていいだろう。自分の方向性に関係してくる。衣環境も、あしたからの人生のカタチをつくってゆく。その衣服が自分に似合うか似合わないかをどう判断すればよいのか。自分を含め、ある服が似合うか似合わないかは、その人の、きのうまでのライフスタイルを知っている人が、その延長線上で評価するのが普通である。「慣れ」の問題でもある。今では外国人が和服を着て歩く姿は珍しくはなくなった。全体としては「似合って」きている。わが理論では、どんな服でも、ジャストサイズであれば、1週間か1か月か、着続ければ似合ってくる。言い換えれば自他ともに「慣れてくる」こと。一面においてマンネリの始まりでもある。すれば、自分の中では日々、環境改善に挑戦したいところである。人生の主導権を少しでも自分がもつ生活、それは、個々人がたったいまからできる環境対策である。きょう着る衣服はきょう1日の設計図でもある。その設計図は、もちろんあしたに通じる。仕事、勉強、お堅い社会活動と対立する概念ととられがちだが、それを「衣環境論」と位置づければ、むしろ、それらと一体化するものであろう。思考力を分散させるどころか、モノを広い視野で見る洞察力を強化する。考えているヒマなんてあるわけないでしょ。「身を入れている」はずの仕事とて、たいしたものではない。人間の頭脳をナメてはあかんゼヨ!!好奇心旺盛な脳は、もっともっと多様な、もっともっと刺激的な酷使(?)を求めている。