>>>7月の趣味SIクラス7月の趣味:SIクラス(単発レッスン)は、「シュー・ア・ラ・クレーム」です。フランスのお菓子らしく、シュー生地はパリッとクリームは滑らかに!食感の対比を楽しむお菓子を。28日(月)10時30分~ご希望の方は、メール、お電話で、(お名前、お電話番号)お願い致します。レッスン7月の趣味SIクラス7月の趣味:SIクラス(単発レッスン)は、「シュー・ア・ラ・クレーム」です。フランスのお菓子らしく、シュー生地はパリッとクリームは滑らかに!食感の対比を楽しむお菓子を。このお菓子のポイントは、ほどよく膨らませる事、すべての材料の温度とタイミングに注意して・・・・・レッスン日:7月5日(土)10時30分~28日(月)10時30分~ご希望の方は、メール、お電話で、(お名前、お電話番号)お願い致します。今日6月30日はちょうど一年の前半が終わり、後半との節目。残りの半年の無病息災を祈る「夏越の祓」に戴く「水無月」は、三角形に仕立てて、氷に見立てた行事のお菓子。楽しいひと時カカオの澄んだ香りのティーに少しの生クリームと蜂蜜の飲み物に始まり、キャラメルとバニラのティー、そしてベルガモット、バニラ、ラベンダーにバラの花びらのとっても爽やかなティー。お茶に合わせてのそれぞれの食べ物。それぞれの文化をヒントに食べ物と飲み物を合わせて・・・・今日もありがとう!の一日でした。イベント稲作り「バケツ稲づくり」に挑戦!2014年6月28日スタートまず、土を太陽のあたる場所に広げて乾燥させます。土にすんでいる菌を活性化・・・そしてバケツに植えました。樋口シェフの作られた、クッキーの中にサンドした、レーズン入りクリームの味は最高で今でも忘れられません。優しくハートフルなシェフ、ロイヤルコペンハーゲン勤務時代は、お菓子のたくさんの事を教えて戴き、今でも感謝しています。この3日間の東京は、昼も夜も懐かしい再開で、素晴らしいたくさんの花が咲きました。夏に食べるパウンドケーキバターとチョコレートを混ぜ合わせます。卵黄でリュバン状にメレンゲをチョコレート、卵のリュバン状を混ぜ合わせ・・・メレンゲと粉も混ぜ合わせましょう!型に流して、ゆっくりと焼き上げましょう!とても大人の味のチョコレートケーキになりました。ことらのお菓子も夏にさっぱりとしたショコラの香りが楽しめる、お菓子です。レッスン夏に食べるショコラタルト米粉バージョンのパート・シュクレの材料にカカオニブを細かく、細かくし合わせて、ひとまとめにしましょう!タルト型に丁寧に、丁寧に引き込み・・・ピケをして重しをのせて焼き上げましょ。焼きあがったら、冷まして梅のコンフィチュールを塗っておきます。タルトの中には、レモンと南国の香りのジェノワーズを・・・フワフワに焼き上げましょ!タルトの仕上げは、ショコラでデコレーションを・・・とっても滑らかなショコラになりました。毎日色んな場で、感動と楽しい時間を過ごすことが多く、本日も、神を賛美し感謝する祈りの伴奏に使われていた弦楽器の、フランスシターの素晴らしい演奏をこの楽器に相応しい教会にて聞くことが出来ました。細い線のような響き!そして、つつしみと気高さの届く音色、今も心に残っています。レッスン可愛いハートで。6月16日に宋銭嘉祥通賓16文で菓子などを買い、厄除けを祈願するものでした。習慣は失われましたが、現在6月16日は和菓子の日とされています。写真は、江戸時代末期に、御所へお納めした嘉祥菓子を再現し、土器に盛られた「とらや」さんのお菓子。どれも素朴で美味しいお菓子でした。メッセージを入力してください。