漁師さんからのメッセージ私達は『ブレない、着飾らない、正直者』をモットーにしている富永邦彦、美保と言います。岡山県の瀬戸内海で小型底引き網漁、海苔養殖をしている個人経営の漁師夫婦です。同じサイズの魚でも一匹一匹育ちも性質も味も変わってきます。食感を左右するのは船上からお客様に届くまでの処理の仕方で大きく変わってくるのです。私達は個人経営の漁師なので量はとれませんが一匹一匹、丁寧に処理し仕立て発送します。“味”を左右するストレスも出来る範囲で抜けるように努力します。今後の私達の技術発展の為にも皆様からの厳しいご指導よろしくお願いします。岡山の海苔・魚がおいしい理由。美味しい海苔・豊かな漁場を作ります。魚介類を袋網に追い込んで獲ります。4月から10月中旬まで底引き網漁を行います。いわゆる「棒コギ」ともいいます。海苔養殖のご紹介10月下旬から海苔の育苗が始まります。魚の餌となるプランクトンや小さなエビなどが豊富に育ちます。餌を沢山食べ、瀬戸内特有の強い潮流で泳ぎ育った魚は身が引き締まり旨みが凝縮されているのです。タイやタコ、ハモ、ヒラメ、マナガツオ、車海老などなど、オススメな魚はいっぱいいますが岡山といったらベイカでしょ〜!!︎ベイカはほんの一部の海域でしか獲れないので他県に出回りにくい魚の一つです。日本の和食には欠かせない海苔、実は栄養満点な健康食品です。海苔の約3分の1は食物繊維でEPA・ビタミン群も豊富です。胸上の海苔は分厚いのが特長です。中のお米が透けない海苔なので、おにぎりや巻き寿司に適しています。冬季限定の生海苔は湯通しして三杯酢、天ぷら、海苔しゃぶ鍋。新鮮な生海苔で佃煮にするとシャキシャキ感を楽しめます。春・夏は底引き網漁にて様々な魚介類の水揚げがあります。秋・冬は海苔養殖となります。活きた生海苔をたたき、すきます。海苔をに干して乾燥させれば、乾海苔です。作った乾海苔はお持ち帰りいただけます。※生海苔の手すき、海苔作り体験は12月~3月までの期間限定での開催となります。海苔がどのようにつくられているのかご案内。※海苔の生産現場の見学は12月~3月までの期間限定での開催となります。本サイト限定、オリジナルオーナー証をプレゼント!漁師さん直送オーナー制度限定、オリジナルオーナー証をお届け致します。2,500円(税込)4名様より開催。2,500円で開催致します。作業をしやすい服装でお越しください。潮風が冷たいので、暖かい服装でお越しください。海苔の手すき体験は12月~3月までの期間限定での開催です。鮮魚あるいは海苔のどちらをご希望か、ご要望を備考欄に記載頂けます。記載がない場合は漁師さんにお任せとなります。シーズンや水揚げ状況によりご要望にお応えできない場合もございますのでご了承ください。