Dishではそら豆ソースのタリアータの作り方を教えてくれました。美味しそうですので備忘録として紹介します。作り方1そら豆はさやから外して塩を入れた熱湯でゆでます。粗熱が取れたら皮をむき、フォークなどで粗くつぶします。2にんにくはみじん切りにします。3牛肉は両面にしっかりと塩こしょうを振ります。4フライパンにサラダ油を熱して3を入れ、強めの中火で両面3分ずつ焼きます。厚みの部分も焼きます。取り出して2重にしたアルミホイルで包み、10分ほど休ませます。スポンサーリンク54のフライパンの余分な油を軽く除き、2のにんにくを炒めます。香りが立ったら、1と白ワインを加えます。アルコール分が飛んだらバターを加えて溶かし、塩で味を調えます。レモンの皮をすりおろして加え、汁を絞り入れます。64を薄く切ってベビーリーフと共に器に盛り、5をかけて完成です。まとめぜひやってみたいと思います。