栄養豊富なフキノトウの意外と知らない5つの効能と注意!フキノトウはキク科の多年生植物であるフキの花の蕾です。春の使者とも呼ばれ、独特の芳香とほろ苦さが特徴の春の味覚です。フキ味噌や天ぷらにすると風味豊かで美味しいですね。日本原産で縄文時代から食べられていて、平安時代には栽培も始まっていたと言われています。開花前あるいは開花直後が食べ頃で旬が短いフキノトウですが、栄養が豊富で様々な効能があるのをご存知でしょうか?古くから漢方では、咳止めや、痰切りに効果があるとされ用いられてきました。そこで今回は栄養豊富なフキノトウの知らない5つの効能と注意点についてご紹介します。