麹あまざけは直営店の実野販売となっております。第11号「神野の白」どうぞ、お楽しみください。今まで、沢山の情熱ある生産者の方々とお会いし、沢山のお話を伺う事が出来、是非!この情熱を一粒の飴にしたいと思いました。何度も実験を重ね、ひとつ、ひとつ、丁寧に作り、第1号から今では第12号まで完成致しました。作りたいものがあるのですが、この辺で、皆様にお披露目し食べて戴きたいと思っています。1(2坪の小さなお店)からスタートいたします。小さなお店ですが、皆様と共に大きな夢を膨らませて、愛されるお店を目指したいと思います。素材の自然そのままの味と色、とても優しい甘みの飴を、皆様に喜んで戴けますように・・・どうぞ、宜しくお願い申し上げます。食べ物の美味しい!と感じるのは味と香り!なかでも香りのある食べ物は、特に美味しい!と感じると思います。美味しいお菓子を作る時に、一番気を遣うのは、良い香りを出すこと。良い香りを感じるものが出来れば、皆さんに「美味しい!」と思ってもらえるのです。そのことにポイントをあてて造ったのが、地ビール味の飴「春日オールドブラウン」です。地ビール味の飴???と思うかもしれませんんが、ビールの材料は、麦とホップ。麦が糖化し、生薬でもあるホップとで、ビールの苦みの香りになります。それがまた、飴になるので、苦みが優しくなり、麦の香りが口の中にいっぱいに広がります。この春日オールドブラウンの飴は、コクがありとても香ばしい味も特徴です。皆さんに販売前の試食して戴き、大人気の飴となりました。最後のラベルでお化粧したら、販売となります。使用させていただきました麦汁は「麦舎」さんの春日オールドブラウンです。