さんにお邪魔しました。能代駅ロータリーの近くにお店はあります。地元の皆さんの間では駅前の休憩所的食堂でアットホームな感じのお店です。日替りで提供されている感じです。人でお店を切盛りしていました。優しく教えてくれました。店内はシンプルで余計なものがない感じです。どちらかというとお蕎麦屋さん寄りの雰囲気のある店舗にはテーブル席の他に小上席もあるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ます。貰えるそうなのでこちらがお奨めです。それ程トロトロ感はありませんがサラリとした中にもコクと旨味がしっかりと出ています。優しく程好くほのかな甘味が印象的で毎日食べても飽きのこない絶品スープです。スープの絡みも持上げ感も絶妙でとても美味しいです。プリリンッとした弾力が印象的で熱々スープながら最後まで変わらぬ食感で美味しく頂きました。っぽい感じの歯応え系で噛むほどに味が染み出る感じでスープと絡めて食べるのをお奨めします。