季節の和菓子のお取り寄せ・贈答には「双松庵唯七」の通信販売。南信州から信州素材の高級和菓子をお届けいたします。土・日・祝日休み買い物かごカートに商品がありません。私は干柿が大好きなので柿寿楽は本当に美味しいですね。主人は柿はすきなのですが、熟柿が苦手でした。七和菓子の大ファンです。お試しセットからのご縁です。贈呈品で頂き、貴社の美味しい柿寿楽を知りました。柿寿楽はとても珍しく、美味しくいただきました。母は、柿が大好きで喜んで食べています。おいしくいただきました。知人よりお歳暮としていただきました。)認定!「市田柿」使用】テレビでも話題の、干し柿の中に栗きんとんを詰めた創作和菓子!柿寿楽に使用する干し柿は、南信州市田地区の特産「市田柿(GI認定)」を使用し、甘さ、柔らかさ、色、大きさ、どれをとっても菓子素材にうってつけの干し柿です。双松庵唯七の「信濃路柿寿楽」は、この「市田柿」をまるごと一つ、そして信州栗の「栗きんとん餡」を贅沢に使った手造り和菓子です。市田柿(干し柿)の果肉が崩れないように気をつけて種を取り除きます。開いた干し柿の中に新鮮な南信州産の栗を使った「栗きんとん」に、北海道産手亡豆(てぼうまめ)白餡を加えた特製の「栗きんとん餡」を詰め形を整えます。その後、温めた羊羹に潜らせ表面に真白な味甚粉を塗す事で見た目は、粉がふいた干し柿そっくりに仕上がります。双松庵唯七の柿寿楽は多くの市田柿を使った和菓子がある中で、特に手間隙をかけ一つ一つを丁寧に心を込めた、自慢の手造り創作和菓子なのです。ジューシーで優しい甘さの市田柿の中に信州栗の風味豊かな栗きんとん餡を贅沢に詰めた「信濃路柿寿楽」は、懐かしい故郷の味そのものです。「柿すだれ」は農家の軒先を鮮やかなオレンジ色に飾る、晩秋の風物詩、かつては柿の収穫の季節ともなると、どこの農家も家族全員で柿をむき、軒先に何筋もの柿を吊るすので、あちらこちらで、それは見事な柿すだれが見られたものでした。残念な事ですが、今では衛生面からビニールハウス中で干されることが多くなり、懐かしい風情になりました。信州伊那谷の秋の空気と天竜川の川霧に包まれながら乾燥が進むうちに、上品な甘さと、きめ細かな肉質で心地よい歯ごたえを備えた、色合いの良い市田柿が出来上がります。