書き綴ってきた滞在記も、出発前日の日曜日となりました。料理教室の講師としての仕事がありました。違う系列の建物の中にある、パーティー会場を利用しての教室です。料理教室を行うような華やかな感じではなく、キッチンはパーティーのお食事を準備して出すような形になっていました。厳しいレンタルでした。そこで、エリックさんはこのクラスで出すお料理3品を全て下準備をある程度していき、カセットコンロや全ての材料、お鍋やもろもろの用具を一式自宅から用意して、出かけました。準備して下さっている間も出発前の腹ごしらえ3人分を作ってくださるという万全の配慮。テンペの入ったパニーニを食べ(写真はとらなかったので、失礼しました。)出発!空っぽのスペースを教室らしくセッティングしました。本の宣伝もばっちりです。エリックさんはCo-opにいって用意なさったりと直前までこういうイベントはトラブルや変更があるということを知らされました。常にイベントを成功させる、という長い経験があることを私に深く感じさせてくださいました。本当に感謝すべき経験でした。この体験は、実際NYで企画した自分の料理教室にすぐ生かされることとなり、まさに必要があるからこそ、体験できた私の学びの時間でした。(このマクロスウィーツのご報告投稿はこの後♪お楽しみに)真剣に料理の過程に見入る参加者の皆さん。草千先生からマクロの説明も加えられ、料理だけでないマクロビオティックの料理教室には欠かせない講義部分も加えられていました。参加者の皆さんに解かり易く、細かい点も丁寧に説明されていました。エリックさんが手にしているのは、お二人の本の中にある、リークやカリフラワー等の炒めた具材をフィロというパイ生地で包んだお料理。ミントソースでいただきます。