パスタソース|酒呑み男のだいどこ酒呑み男のだいどこ52才の時に会社を早期退職して現在62才です。退職後の5ー6年はたくさんある趣味をのんびりと楽しんでいましたが、ここ3ー4年は両親の介護と幼い孫の世話でまったく自分の時間が取れなくなってしまいました。英語のブログもやってます。長年、作っているので、だんだん我が家の味になって来ました。最初はイタリアンに憧れて、作っていたけど、調整すればするほど、作れば作るほど、日本風になって来ます。現役時代にイタリア人と仕事をしていて、料理好きな私はパスタやソースの事を色々と教わりました。近所の人気のあるイタリア料理のお店に彼らをなんども連れて行ったのですが、彼らは全く納得しませんでした。それは我々日本人が海外に行って日本料理を納得出来ないのと一緒だとは思っていました。そんな彼らが認めたイタリア料理店が一軒だけ、近くにあったのです。私もその店に何度も行きました。その店は私を含め普通の日本人にとっては美味しくないです。その後、色々と調べて、イタリアにも旅行して、北から南と色々なお店でパスタを食べました。イタリア人の好む味と日本人の好む味の違いが解って来ました。悲しいかな私の作るソースはやっぱり日本風です。なんでも、自国の料理を一番愛している国民はイタリア人みたいですよ。これはデータ的に正しいかどうかは解りませんが、あっていると思います。日本人を含め、他の国の人も他国の料理を食べますが、イタリア人は自国の料理にこだわりすぎます。↑トマトソースを作る完熟のトマトを沢山頂いたけど、やっぱり食べきれないので、トマトソースを作る事に。今回使うトマトは色んな種類があるけど、すべて完熟していて、とても甘い物ばかり。前は皮も良く使ったけど、今回は丁寧に湯剥きしました。いう行為がとても好き。