試験012一般的なビールの発酵方法に関する問題だったのだ。することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん)醗酵の種類には大きく分けて単発酵と複発酵がある。単発酵は原料中に糖分が元々ある場合で発酵した時、付けられる名称。例としては、ワイン(ぶどう酒)シードル(りんご酒)ミード(ハチミツ酒)プルケ(リュウゼツラン酒)んんん。複発酵は原料中に糖分を持たない、あるいは糖分が少ない状態から加工によって糖分を作り出してから発酵した時、付けられる名称。発酵とちゃんと順を追う。並行では糖化と発酵を同時に行うのである。代表的な並行複発酵は日本酒、焼酎これは原料の糖化の仕方の分けかたなので単発酵には単行も並行も分ける必要がない。糖分ため糖化の工程が生じない。単行、並行の分け方は糖化しないと発酵することができない複発酵にしかない。間違いXややこしかったな、この説明。発酵の名称も覚えることができる。麹による糖化も可能である。いったビールが作られれば、1級の問題として出題される可能性がありそうだ。資料をひっくり返して探して、見つけ次第に詳細を引用したい)今のところ(2019年5月12日、時点)麦の麹での糖化ビールの販売例は僕は知らない。知ってる方、コメント下さい!!@いいんちょーの今日の「ひとこと」どうもいいんちょーです。あー、あー、どこかで見た。いうのがよくあって、資料が多くなるとこういう問題が出てきて困ります。ビールの仕込に関する問題だったのだ。%のビールに関する問題だったのだ。ビールの発酵に関する問題だったのだ。読者になるはてなブログをはじめよう!Beerkenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。