ゆり根のアメリケーヌグラタンじゃらん2月号に掲載されました!!忠類の名産「ゆり根」と幕別町のチーズ工房「NEEDS」のカチョカバロを合わせました。料理名を聞かれてとっさに、「オマール海老のアメリカ風だ」と答えたそうです。そこから海老と生クリーム等で作るソースをアメリケーヌ(アメリカ風)ソースというそうです。ゆり根のホクホクとした食感と、のびーるチーズが絶妙にマッチします。使用している玉ねぎも、もちろん幕別町産。