煮沸釜にモルトを投入して、温度を上げます。下からジョッキで麦汁を出しては上からかけ、循環させます。袖のところが汚れやすいので、一張羅は(古っ)着ない方がいいです。手前に見えるのは温度計ですが、これは使いません。めんどくさくても手にもった棒温度計で温度を計りながら作業するのが、ココ、木内酒造のならわしです。1回目投入分としてチヌーク13g、2回目チャレンジャー20g、3回目ケントゴールディング45gを計量し、別々のボールに取り分けます。カスケードはあえて使ってません。最初は色々なホップを嗅いでどれを使うか決めようと思ってたのですが、嗅いでるうちにワケわからんようになってしまったので、やめときました。ふぅ、疲れてきました。このへんで失礼します。»コメントこんにちは~。木内酒造へビールを造りに行かれたんですね。先日ここの赤米ビールを飲んだらすごく個性的な味で美味しかったんです。12:13八角エール・・・未知数です。すんんごく不味いかもしれません。このブログで全く触れなかったら、しゃれにならないくらい不味かったと思ってください。手造りビール工房@木内酒造2。