プロテイン市場は伸び始めているが、プロテインブームは世界的な動きだという。11月22日に都内で開催された「第2回アミノ酸プライムミックスセミナー」(主催=アミノ酸プライムミックス研究会)では、学識者などが講演。Insightsの日本カントリーマネージャー、田中良介氏は、「世界及び日本に見られるプロテインブームの実態」について述べた。田中氏によれば、世界的に、消費者は健康のためにプロテイン摂取量を増やす傾向にあり、グローバルで、高プロテインをうたった商品点数は、過去5年で2倍以上の規模に拡大している。日本でもプロテイン市場は伸び始めたが、現状ではまだ訴求が少ない。アクティブシニアやフィットネス好きな女性など、アスリート以外の消費者によるプロテイン需要は高まっている。「効率的なプロテインの摂取が求められるニーズが高まっており、アミノ酸が注目されている」ことから、日本でもアミノ酸を含有する食品のニーズが近未来に高まるという。摂取したプロテインは、体内でアミノ酸に分解されてから吸収される。立命館大学スポーツ健康科学部の藤田聡教授は、「効率的な筋肉合成のための『運動』とその『素材』」について解説。それによると、「食事の摂取で筋肉の合成が高まるのはたん白質に含まれる必須アミノ酸の効果であり、特にロイシンは筋肉合成のスイッチを入れる。食事から十分なロイシンが摂取できないと運動の効果は低下してしまうため、筋トレとロイシン高配合必須アミノ酸を組み合わせることで筋肉の合成が高まる」という。センターの奥田逸子准教授が、「たるんだ筋肉は修復が可能。L40」の価値について紹介した。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。発刊からおよそ半世紀にわたり、国内外の原料大豆の需給動向、また大豆加工食品の最新情報を伝え続けております。昨今の大豆を巡る情勢は、世界的な人口増大と経済成長、バイオ燃料の需要増大により、大きな変化を続けております。一方で、大豆に関する健康機能の研究も進み、国際的な関心も集めています。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。