食事で役立つタイ語集お問い合わせ運営会社SearchMenu[料理名]タイスキ(スキー鍋)「激旨!タイ食堂」はTRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.が運営する、バンコク発のタイ料理店グルメ情報サイトです。タイ国内でのタイ料理店食べ歩きに役立ててください。康晴[料理名]タイスキ(スキー鍋)Tweet10タイスキ鍋(略称スキーสุกี้)を広めたのは『MKレストラン』の功績が大きいでしょう。タイ国内で436店舗(2017年10月時点)を展開し、圧倒的なシェアを誇るタイスキ鍋チェーン店です。RESUTAURANT』がタイ国内で有しているのは9店舗)MKレストランは日本にも進出し、1994年、福岡県の中洲に一号店をオープン。いまでは全国で32店舗を展開し、日本人の中には「タイスキ=MKレストラン」というイメージを強く持っている人も多いのではないでしょうか。バンコクだけで200店舗以上を有している『MKレストラン』。それほど店舗展開しているのに、『シーロムコンプレックス』内の支店やサムヤーンの『チャムチュリースクエア』内の支店を昼時に覗いてみると、ほぼ毎日のように満席。MKさん、もっと店舗を増やしたほうがいいんじゃないでしょうか。MKのことばかり書いてしまいましたが、今回取り上げるのはトンローのタイスキ鍋専門店です。DO』トンロー通りを500メートルほど北上すると右手に『マーケットプレイストンロー』という小さなショッピングモールが見えてきます。DO』を検索してみても、ブログなどであまり取り上げられていません。ローとはいえマーケットプレイストンローの2階まで上がる人が少ないためなのか...。Googleで調べてみるとトンロー駅から徒歩で向かった場合、およそ10分ほど。店内の中央にはU字型のカウンターが設けられ、周りにテーブル席が配置されています。DO』にあるこのカウンター席が私を魅了したポイントの一つ。各席に穴が開けられここに鍋をセットできるという、タイスキ鍋を食べるために設計されたカウンターなんです!私は常々公言しているように「一人鍋」が大好きな侘しい男でございまして、一人チムチュムなんて楽勝。一人ムーガタ鍋というダイナミックな一人鍋も満喫しております。それほど「一人鍋」好きな私ですので、このカウンター席は一発で見惚れました。テーブル席も同じく鍋をはめられるようになっています。店内中央にあるカウンター席。DO』の特徴の一つが、スープを2種類から選べる点にあります。した「ナムサイ」と、濃い味の「ナムコム」。ナムサイスープナムコムスープトーフーイーという発酵調味料を使ったスープで若干の酸味とコクがあり、私はこのナムコムのほうが好みです。スープのあとは具材選び。好みの具材を一つ一つ選んでいくこともできますが、以下のセットメニューも用意されています。DO』のメニューは具材などの写真があるだけじゃなく日本語も併記。日本人が注文しやすい店でありトンローに立地しているのに、なぜか日本人客が少ないんです!セットメニューにはない具材や、他メニューはこちらのような品が揃っています。今回の取材で私をご案内くださったのは、オーナーのご息女であるピーさん。現在はオーナーさんは現場に出ることはあまりなく、ピーさんが実質的な運営を任されているようです。取材後、ピーさんからご提案いただき、これまで食したことのなかったジョーク鍋をいただいてみることにしました。DO』の他では見たことがありません。タイスキ鍋では具材の投入など自身で行いますが、ジョーク鍋は完成するまですべてスタッフがやってくれるので私は見ているだけ。スタッフの手順を見ていると、まずはショウガを投入。攪拌しながら火を入れたあと、具材をすべて投入し、最後に溶き卵を混ぜて仕上げる、といった流れでした。スープをお粥にしているからか、素材への火の通り方が実に優しく、エビやミンチ肉のプリプリ感に驚愕!熱々のジョークも美味しく、額から流れる汗を気にすることなくがつがついただきました。DO』はトンローだけではなく、他に2店舗の支店を持っています。DO』の存在を知ったのは、実はトンロー店ではなくナラティワート店でした。DO』ナラティワート店のすぐそばにあり、何の気なしに入店してみたら一人鍋仕様のカウンター席に遭遇し、ベリーハッピー。それから何度か通っているうちにトンロー店があることを知り、取材の打診に至ったというわけです。DOという店名の意味は?ピーさんいわく、彼女のお母さんであるオーナー(ロゴになっている方)は華僑だと言います。創業したのは11年ほど前。Mal店へと展開したそうです。DO」の意味とは?「英語の店名で『お母さんが作る』という意味です。DO』で堪能してください。康晴1974年生まれ大阪府出身。大阪と東京で雑誌編集者として勤務し、2011年にタイへ移住。バンコクで月刊誌の編集長を経て2017年4月にタイ国内旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し旅行メディアTRIPULLも運営。Twitter:nishioyasuharuLINE@でオイシイ情報を配信中!「激旨!タイ食堂」ではLINE@を開設しています。激ウマツアーの最新情報や、サイトやFacebookでは紹介していないレア情報を月1回程度で配信中。IDで検索していただくか、QRを読み込んでいただくだけでオッケーです。(公開されません)URL上に表示された文字を入力してください。