青梅サワーシロップ漬終了ITエンジニアの四方山話PHP、Perl、html、xmlの開発メモ、その他色々書いています。青梅サワーシロップ漬終了2019年06月27日20日前に漬け始めた青梅のサワーシロップ(初めての梅仕事)を終了することにしました。冷凍した青梅がどうしても3つ瓶に入らなかったので、ジャムの瓶に酢は入れずに氷砂糖だけで漬けていました。その青梅にカビがきてしまいました。メインは酢を入れているので大丈夫なのですが、青梅もシワシワになって沈み始めたので、漬けるのは終了にしました。漬け初め約10日後20日後ジュースは念の為加熱して、保管のためお酢が入っていた瓶に移し替えて冷蔵庫へ入れました。保温調理鍋で作ったジュースと味は変わりませんでした。梅の実は結構堅いというか、しわいというか、正に出がらしでした。保温調理鍋の方はふっくらと言うか水々しかったので対照的です。水を加えて加熱、保温調理鍋で1時間弱戻したら柔らかくなりました。種を取り除いて冷蔵庫へ入れました。ジャムにしたり、こちらもお湯や水で割って(甘くしたければ砂糖を加えて)実を食べながら飲むと美味しいです。実は保温調理鍋の方が美味しいです。漬けていた方はやっぱりちょっと出がらし感があります。種は醤油に漬けてみています。これももちろん冷蔵庫です。醤油の方を利用予定なのですが、どんな味になるか、いや食べられるのか・・・?また書き込みます。-------------------------------------------種を入れていた醤油をめんつゆに少し混ぜて、うどんを食べてみました。-------------------------------------------潰した梅の実を味噌に混ぜて豚肉の梅味噌焼きにしてみました。梅の味がして美味しいです。SE・PGやっていました。次の良い仕事がみつからないので、ビジネスへ注力しようと思っています。