試験002ビールの品質に関する問題だったのだ。することは~、以下略。問題は詳しく書けない。なんだけどもわけわからん。SH(チオール)硫黄化合物が分解してできた物質で良い。原因は煮沸不足と酵母によるもの。麦汁ろ過で清澄度を高めるは間違いX正しい解決方法は仕込の工程でぐつぐつ煮てやればだんだんいなくなる・・・・・・らしい、やったことないからわからない。平成25年)選択肢3凍結混濁についてで、ビールを凍結させると発生する。選択肢4寒冷混濁についてで、ビールを低温に冷やすと発生する。イソ吉草酸(納豆臭い)難しい名前だなぁ。テキストには載ってないオフフレーバー。@いいんちょーの今日の「ひとこと」どうもいいんちょーです。ジアセチルは好きです。バターっぽいコテコテした飲み口がなんとも言えず好きだったりします。アセチルというよりかダイアセチルという方がしっくりきて好きです。みんなにとってはどうでもいい話です。ぜったいテストにでなーい!!“失われた香り”を取り戻す、「最初で最後の異端のビール」へ挑戦します。ビールの発酵に関する問題だったのだ。読者になるはてなブログをはじめよう!Beerkenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。