木柵鉄観音(もくさくてっかんのん)とは、台湾台北市近郊の本柵地区で作られる鉄観音茶(烏龍茶)のことで、台湾を代表する銘茶の1つに数えられています。梨山茶4....木柵鉄観音は、台湾の烏龍茶の中でも比較的発酵度の高く、口の中に広がる完熟果実のような芳醇な香りと、優しい甘さが特徴のお茶です。産地とする安渓鉄観音の苗とその製法が張逎妙兄弟によりこの地域に持ち込まれたのが始まりとされています。その後、安渓鉄観音が発酵・焙煎の軽い『清香型』へと変化していった一方で、木柵鉄観音は発酵・焙煎の強い昔ながらの鉄観音を今に残すお茶となっています。木柵鉄観音は、強い揉捻と反復焙煎が特徴の1つですが、品質の良い木柵鉄観音には、全く苦みや渋味を感じることはなく香ばしい焙煎香を感じることができます。茶葉は小さく丸く引き締まっており、少し黒っぽい色をしています。水色は艶のある琥珀色。鉄観音種について木柵鉄観音は、鉄観音種で作られています。鉄観音種の原産地は、中国烏龍茶を代表する安渓鉄観音の産地で知られる福建省の安渓です。鉄観音種とは鉄観音種とは茶樹の品種名のことで、この鉄観音種の茶樹から作られた烏龍茶を「鉄観音」と呼びます。鉄観音の名の由来はいくつもあり、そのどれもが伝説化されており真相は定かではありませんが以下の3つが代表的な名の由来となっている伝説です。木柵鉄観音(台湾)と安渓鉄観音(中国)上記で紹介してきた通り、木柵鉄観音の苗木やその製法は中国・安渓から伝えらえており、安渓鉄観音が木柵鉄観音のルーツに当たることが言えます。安渓鉄観音とは安渓鉄観音は、福建省の安渓を産地とする中国を代表する烏龍茶の1つです。呼ばれ、数ある鉄観音の中でも代表的なお茶として知られています。安渓鉄観音は従来、火入れを重点的に行う製法が取られておりましたが、現在は蘭の花のような香りを引き出すよう火入れを軽め、もしくは全く入れないタイプ(清香型)が主流となってきています。このように安渓鉄観音をルーツとして作られている木柵鉄観音は、昔ながらの鉄観音を伝える貴重なお茶となっています。