今回は、大阪特産の柔らかくておいしい「青ねぎ」を使った「牛肉の一文字ロール」、季節もんとして泉州特産の「ふき」を使った「ふき御飯」を紹介します。青ねぎはさっと湯通しして、冷水につけたのち、6cmの長さに切ります。牛肉は12等分にして、青ねぎを芯にして、牛肉で巻いておきます。3サラダ油を熱した中で、2をころがしながら炒めて、色が変われば、たれを入れて、からめて仕上げます。斜めに包丁を入れ、かっこ良く盛りつけましょう。(お弁当のおかずにも適していますよ。)「青ねぎ」のことを「なんば」と呼ぶことがあります。大阪市の南の繁華街「難波」から来ています。昔、大昔、もちろん江戸時代、難波がねぎの産地だったんです。それで「ねぎ」のことを「なんば」と呼ばれるようになったそうです。関西は青ねぎ、関東は白ねぎ。ねぎの境目は、かの有名な「関ヶ原」。東西の文化圏の境目でもあるんですね。茹でてすじを取ったふきを1cmに切り揃えます。(太い部分は縦割りにしてから切ります。ボウルにごはんを入れ、1のふき、縮緬じゃこを加え、しゃもじで均一に混ぜます。ふきを洗って鍋の大きさに位に切り、まな板に並べて塩をふり、その上に手のひらで軽く押さえるように転がし、塩が自然に溶けるまで、しばらくおきます。鍋にたっぷりの湯を用意し、沸騰したら1を入れてゆでます。色が鮮やかになったらすぐに取り出して冷水につけます。冷めてから水中で皮をむき、15~20分間水につけ、アクをぬきます。憲法を生かす全国統一署名に取り組んでいます。申請書類は下記ボタンをクリックして様式をダウンロードし、両面印刷してください。活動報告や、会員からのおたよりを紹介しています。退職者会のコーナーへ●そうだ。大阪に何をもたらしたのか。めぐる選択を迫ろうとしている。ついて、分かりやすく解説する。ための府政にこんな条例は必要ですか?府職員は府民の暮らしをよ〜く見て、府民の声を聞き、行政に生かすことが大切なのに...。して急に?「維新」に代わって知事が府議会に提案それは過去に3度「必要ない」と可決されなかった「職員の政治活動を制限する条例」「労使関係に関する条例」。そもそも、府民のための府政に、この条例は必要でしょうか?ぜひビラの中身をご覧ください。