試験0412回煮沸法に関する問題だったのだ。することは~、以下略。問題は詳しく書けない。デコクション法の図を見て欲しい。°Cまで昇温させワールプールを用いて、固体と液体を分離するは間違いXマイシェを仕込釜で煮沸するが主目的は麦汁の殺菌を確実に行うためは間違いX4つが誤り。(内容に該当するものがいくつあるか選択する問題。)補足タンパク休止が長いと泡持ちに関与するタンパク質がアミノ酸に分解され過ぎてしまう。タンパク質が少なくなってしまう。糖化が短いと分解できる糖が少なくなるため初期糖度が小さくなり、アルコール度数は上がり難くなる。@いいんちょーの今日の「ひとこと」どうもいいんちょーです。項目すべてが、科学的な問題かと思ったら、ひとつワールプールを挟んで工程の間違いを入れてくるという引っかけ具合。問題を良く見なくては。ホップに関する問題だったのだ。発酵・貯酒に関する問題だったのだ。ピルスナー・ウルケルに関する問題だったのだ。クローネンブルグに関する問題だったのだ。ビールの色に関する問題だったのだ。読者になるはてなブログをはじめよう!Beerkenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。