くりりんのウイスキー置場くりりんのウイスキー置場ウイスキーの魅力に取り憑かれ、日々琥珀に溺れる妻子持ち会社員(35)のブログ。ウイスキーを中心に約1500レビューを公開。ニューリリースからオールドボトルまで、テイスティングを交えて評価します。その他、関連ニュースや終売・値上げ情報、価格別オススメ等も紹介しています。管理人&近況紹介くりりん・最近の更新頻度は週休2日制です。・7月から酒育の会の機関誌「LIQUL」で執筆を開始しました。オフィシャルボトルのテイスティング特集です。・アイコンはアニメイターの新垣先生に描いて頂きました。ブラインドテイスティング”カテゴリ:★5カヴァラン先日のオールドブレンデットのイベントの中で、複数の参加者からブラインドテイスティングサンプルを頂きました。お時間頂きましたが全種テイスティングして回答しました。皆様本当にありがとうございます。今回はその中の一つ、カヴァランの金車コンダクターです。ブラインドで飲むと若さと長熟系モルトを思わせるフルーティーさが交互に感じられて、最終的にカヴァランの加水シングルモルトであると回答たものの、思いっきり迷走しかけてしまいました。短熟モルトであるにも関わらず、こういうモルトを出せる独自の工夫や地域の特徴が、この蒸留所の魅力ですね。熟成年数:複数年バッティング度数:46%~48%樽:判別不明だがリフィルオーク系主体、ワインやラム等の異なるタイプの樽もありそう。蒸留所:カヴァラン暫定評価:★★★★★(5〜6)香り:ナッティーさを感じるオーク香。カラメル煮を思わせる甘さと苦味。麦芽、アーモンド、トーストの香ばしさもある。味:ややエッジの立った口当たり、熟成感のあるフルーティーさと湿った酸味のクセ。ク系の香ばしい麦芽風味。してカヴァランをブラインドで飲んでみて思うのが、スコッチ的なフルーティーさのあるウイスキーであり、樽の出方は気候の関係かジャパニーズ的な特徴を持っているように感じます。フルーティーさを出す由来は独自開発の酵母らしいですが、まさに南国を思わせるウイスキーに仕上がるあたりすごいなと。台湾でナントウ蒸留所のものもいくつか飲みましたが、こちらは樽感はあっても酒質がフルーティーという感じはなく、違いとして感じられます。熟成年数はおそらく5年程度、5年でこんなに飲めるなら20年後は・・・樽と酒質を考えないと相当難しいように感じます。若いけどそれを承知で出しているのではなくて、樽感的にはピークに近い状況になってますから。これ以上行くと何が何だかわからない特濃ウイスキーになりそうです。ちなみにテイスティングの最初の印象は、バッティングでぼやけた樽感に若い口当たりと熟成感のあるフルーティーさが入り混じっており、長期熟成と短熟の加水バッティングではないかという予想を立てて回答を作成。地域はスコッチともジャパニーズとも取れる特徴で完全に五里霧中。フルーティーな長期熟成モルトを秩父の若いモルトで割ったような・・・とりあえず上は25年くらい入っているのではないかと予想したものの、最後の一口でカヴァランの存在を思い出したというのが回答の流れです。伝説を作ってしまうところで危なかったですが、何よりいい経験になりました。2015年ボトリングカテゴリ:★5カヴァラン評価急上昇中のカヴァラン・・・というより、そろそろ頭打ちになってきたかな?w日本には入ってきて居ませんが、現地で販売されているピーテッドカスクのサンプルを頂きましたのでテイスティングです。実はこのボトルを飲むのは3度目。1度目はメインモルトで、2度目は持ち寄り回で中身がオッサンだけど素敵な女性から、そして今回が3度目。いえ家でじっくりってのはありませんでしたから、ありがたいことです。300ml評価:★★★★★(5)”鋭いアルコール感、松の木のような木香に加えて粘性のある熟したパイナップル、シロップ漬けのチェリーのような甘いアロマ。口当たりはオイリーでパワフル。熟したオレンジを思わせる果実感、紅茶、乾いたオーク材、微かなえぐみ。後半はピリピリとしたハイプルーフらしい刺激とピートが現れて、フィニッシュに繋がる。余韻ははピーティーでべた付きが無い。フレーバーはすぐに消えてあっさりとして短い。加水するとアルコール感は和らぐが、バランスが向上する印象は無く引き出しは少なめ。”ピートカスクといいながら、体感的にはライトピートという構成。第一印象としては、新樽長熟の余市や、ハイプルーフのバーボンに共通するフレーバーがいくつかあるなという印象を受けました。全体を通して感じられる新樽のような木香、エステリーさと松の香りが混じったような香味がそれ。(神戸の巨匠はベンリアックに似てるんだよ、樽使ってるのかなぁ。)ボトル単品で見れば、カヴァランらしくまとまってるシングルモルトだと思います。ここから先はカヴァラン蒸留所に関する全体的な印象の話になります。不良が子猫を助けたみたいなものです。単体で純粋に評価しても出来の良い蒸留所であることは否定しませんが、では、この「若いのに」という要素が消えたらどうなるのか。カヴァランが作りわけをしていれば可能性も残りますが、今の原酒はその蒸留所の時間軸で言えば決して若いというわけではなく、10年未満のこの状況が一つのピーク、これ以上熟成させても樽感が強くなって度数が落ちていくだけかなと感じます。それは詰めている原酒の性質や熟成方法によるところで、ただ寝かせれば旨くなる訳でも無い、難しい話です。蒸留所毎の将来性と期待値は、また追って記事にまとめようと思います。シェリーカスクカテゴリ:★6カヴァランWWA2015を受賞したカヴァラン・ソリスト・・・のシェリーカスク。コメント投稿といきたいところですが、ワインは持ってないんですよね。初期販売価格12000→16000円に値上げとなった、16000円の頃のロットです。59.4%評価:★★★★★★(6)"プルーン、レーズン、ベリーなどのダークフルーツのアロマ。湿った樽材、シロップのような甘い香りもある。口当たりはウッディーでドライ、パワフル。ドライアプリコット、チェリー、薬品のシロップのようなクセのある甘さ。原酒の若さゆえか、特に中間で厚みはあまり感じられず、フィニッシュも残るが伸びる印象ではない。個人的にはフルボディタイプの葉巻とセットで楽しみたいモルト。"熟成年数のわりに非常に濃厚なシェリー樽熟成モルト。山崎のシェリーカスクと共通点のある味わいで、多分使っている樽の出所が同じなんでしょう。硫黄はなく、個人的には好印象なボトル。濃厚ゆえにえぐみを感じるかもですが、葉巻に合わせるとGOOD。最近山崎のシェリーカスクが高すぎて買えないので、その代用品の筆頭候補です。(カヴァランもかなり値上がってるので、そのうち買えなくなりそうですが...)ただ、この次のロットは味が変わってしまったようで、これまでは山崎シェリーの傾向から、ドロナックのシェリーカスクのような、スコッチ、スペイサイド系によくある味になっていました。リリースのたびに値段が上がっている印象もあります。最近のロットはどうなんでしょう。(右側が新しいロット(58.6%)、左側が旧ロット(59.4%)。樽の熟成期間の違いか色も目に見えて違う。1stLotカテゴリ:★6カヴァランアジアだしアレでしょという前評判を覆し続ける、台湾カヴァラン蒸留所。今年初めに久々に飲む機会があった時のコメントです。No,S060814048評価:★★★★★★★(7)"鼻腔に広がる甘酸っぱいオーク香。ドライイチジクや完熟パインを思わせる酸味と甘さ。後半広がる感じは控えめで、適度なウッディネスを伴うドライな余韻。"わかりやすい、良い味してるボトルです。先日のカーデューで樽感主体の味という表現を使いましたが、その樽主体の中でも特殊な位置づけとも言えるのがカヴァラン・ソリストシリーズ。なんといっても若いんですよね、原酒が。初期の原酒でも7~8年モノ。それでこれだけの樽感出せちゃうんです。理由は述べられてますが、結局はいい樽使わないと味が出ませんから、研究を相当やったんでしょう。販売されているシェリーカスクやバーボンカスクを飲むと、なるほど、と思います。このフィノシェリーカスクは当時日本にリカーズハセガワが単独輸入して2万Over。現地では1万後半だったとか、今はめちゃ高騰しちゃいましたね。カスク番号下二桁が50番までが、1stロットだという情報です。実はシェリーカスクの味が変わっちゃってるんですが、フィノはどうでしょうか。