先日、田舎からたけのこが送られてきました!たけのこが食べたいなって思っていた時のことでした。たけのこの皮をむいて茹でる方法たけのこの茹で方1皮をむいて茹でる方法2皮を何枚か剥き、皮をつけたままの状態で茹でる方法2つの方法をのせています。アクを取り除くため、糠を使ってたけのこを茹でます。糠がない場合は、一つかみ程度のお米又は、米のとぎ汁を入れて茹でても。たけのこは洗い土を落とす。根元の汚れている部分、硬い部分を切りる。穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れ、皮をむく。鍋にたけのこ、ぬか、唐辛子、たっぷりの水を入れ、落としぶたやクッキングシートなどで蓋をして、ふつふつと弱火で1時間~2時間ほど(たけのこの量や状態によって)、たけのこが竹串で刺してやわらかくなるまで茹でる。途中水がなくなってくるので、様子を見ながら足す。茹で上がったらそのまま冷ます。そのまま冷ますことでさらにアクを抜く効果があります。たけのこは収穫して時間が経つにつれてエグミが強くなってくるので、買ったらすぐ茹でるのがポイントです。エグミが強そうだなと思ったら、皮つきのまま茹でていつもよりも少し長く茹でるとエグミが弱くなります。皮つきのまま茹でると皮にもアクを抜く効果があると言われています。皮をむいて茹でれば、茹でた後は水で糠を落とす程度です。茹でたたけのこは水に浸して冷蔵保存します。1日1回水を取り替えます。根元のぼつぼつしてる部分も茹でてから剥いても、茹でる前に剥いてOKです。たけのこの皮をつけたままで茹でる方法こんな感じで何枚か皮をむき、穂先を斜めに切り落とし、穂先に切り込みを入れます。量が多いのでキッチンシートや落としブタをして茹でます。穂先が緑色でエグミが強いかなと感じたので、皮つきのまま長めにゆでました。量も多かったので3時間くらいかな。茹で上がったら、根元の硬い部分、ぼつぼつしているところは食感が悪いので取り除きます。これはひとまずボールにいれていますが、冷蔵庫に保存するときはタッパーに水にたけのこを浸した状態で保存します。たけのこの皮をむいて茹でる方法こちらはスーパーで買ってきたたけのこです。皮をむいて根元のぼつぼつも剥いて茹でました。鍋が小さい場合は、皮をむいてから茹でてもOKです。量が少なかったので、落としブタはせずにそのままゆでました。1時間半くらいで茹であがりました~!うっかり目を離したすきに...吹きこぼれびっくりでした!!ご注意を~!生のたけのこと茹でたたけのこ、両方送ってくれました。量が半端なくてびっくり!です。ちなみにこれは茹でて送られてきたもの。おばが外にある釜で茹でたとか...きっと相当な量があったのだろな...と想像できます。たけのこauthorこちらの記事も読まれています炊飯器で簡単。炊飯器でつくる筍ごはんレシピ。調味料を入れてだしをいれて、いつも通り炊けばOK。...揚げ油いらずで楽ちん。電子レンジビストロで簡単なすの揚げ浸し「10分でちゃんとごちそう100レシピ集」(ビストロ付属の本)から、なすの揚げ浸しを作りました。...2013クリスマスパーティー♪~メニューの段取りを決めておこう~クリスマスメニューの段取りをまとめました。今回のメインメニューは。最近寒くなってきたので、食べたくなるのが煮込みもの。自家製ソースを作ってビーフシチュー(^^)♪じっくり煮込んでお肉を柔らかに。生野菜のサラダに添えて。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。