使った食文化に新たな感動を。※豆腐の水切りを除くカロリー:125kcal(1個分)食塩相当量:0.2g(1個分)干しブドウを入れることでおしゃれな豆腐スコーンの出来上がりです。豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、30分おいて水切りします。無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。干しぶどうは粗く刻みます。ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。2の無塩バターを加え、カード(木ベラでも可)で切るようにしながら粉に混ぜ込みます。ある程度細かくなったら、両手ですり合わせるようにしてそぼろ状にします。3に1の豆腐を手でつぶしながら加え、カードで切るようにさっくりと混ぜ(練らないように)、8割程度混ざれば干しぶどうを加え、ひとまとまりになるように混ぜます。4の生地をめん棒でのばしては折りたたむ作業を3~4回行い、1.5~2cm厚さにのばします。直径5cm程の抜き型(コップでも可)で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180°Cに温めたオーブンで15~20分焼き、焼色がついたら出来上がりです。ワンポイントアドバイス豆腐の水気は切っておきましょう。