麦屋のブログ麦屋のブログ四万十にあるうどん製麺所のブログです。mugiya麦太です!今回はランニング&くろしお鉄道でゆく、デュロックファーム四万十ポークBBQの模様をお届けします!連日の猛暑・・やっと昨夜からの雨で少しばかり涼しい早朝の四万十・今は5時半・中村駅の裏にこっそりと静かに~集合です!目指すは約50K先の四万十町・窪川へRUNにて~(凄っ)そうです~ウルトラマラソンの練習会の季節となりましたんで・・今日はガッツリとRUN~(汗)10キロ程走ると黒潮町・大方に到着!向こうには太平洋が見えてきました~先程まで雨を降らしていた雲の隙間から、久しぶりの青空・・日中はかなり暑くなるかも・・!道の駅ビオス大方で休憩タイムですね!!野人君は早速・・補給~Time~モーニングソフトですか?!朝早くから売ってるんですね(早っ)国道56号線をひた走ります!太陽がシャイニングしてきて太平洋がキラキラ!気温も⤴⤴雨上がりで蒸し暑くなってきました。道の駅なぶら土佐佐賀では、カツオの町ならでは、店内で豪快に藁(わら)焼きされた、カツオメニューがおススメですよ~再スタート前、ちょいと皆で記念撮影しますよ~~ってか野人君、パネルのオジサンより濃ゆいです。荷稲駅を出発して程なく真っ暗な車内に蛍光灯ON💡💡・・・長いトンネルです!実はこのトンネルはグル~って360度まわるループトンネル!!でも真っ暗ですから・・・方位磁石もってないと気付かないんです。mugiya開店以来、皆様に愛されてきた麦屋の肉うどん、4年目を迎えるにあたって、フルモデルチェンジします!!麦屋の肉うどん(牛肉)肉うどんと言えば・・牛肉を甘辛く煮たのが一般的です。牛肉はお値段が・・・いいお肉を使おうとするほど・・お値段が高くなってしまって・・お値段以上ニトリさん的な事は出来ないジレンマが・・そこで、麦屋が注目したのは・・ポーク!!豚ちゃんです。できれば美味しいお肉の豚ちゃん・・あるじゃ~ないですか!!四万十が誇る・・YES!!四万十ポーク!!そのパイオニア的・四国デュロックファームさんにお願いして、今回、四万十ポークを使える事になりました!四国デュロックファームさんHPより豚肉の味は、飼料の良しあしで左右されるそうです~~!!四国デュロックファームさんでは、餌にこだわりぬいて、五感に沿った味わいを日々研究されている生産者さんなんです!!あと・・四万十ポークとの相性抜群な素材も!!生姜です!もちろん四万十育ちの、香り高い生姜を使います。新しい肉うどんのメイキングをご紹介しますね。四万十ポークを投入~鮮やかなピンク色ですね~~お肉に火が入り始めたら、お砂糖をいれて、調味料を投入!!しばらく煮込んで、トドメの追い生姜を投入して完成です!!かけうどんにトッピング・・やさしい色です!すりおろし生姜も添えてみました。いい香りを含んだ湯気が・・生唾ゴクリっ...お肉をかみしめると、OHHH~w四万十ポークの旨みが、ジュワ~って、お口いっぱいに広がります。日本の麦をめしあがれ。