美味しい牡蠣の出汁にごろごろの根菜を加えて、食べ応えのあるスープにしました。ミルクにみそを加えコクもプラス!体の芯から温まるほっこりスープです。作り方ボウルに牡蠣・塩水(分量外)を入れ、牡蠣の身を優しく振るように洗い、汚れを落とす。人参・大根・しゃがいもは1cm位の角切りにする。しめじは石づきを取り、食べ易い大きさにほぐす。いんげんは2〜3等分にする。厚手の鍋にバターを弱火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。してきたら2の野菜を炒める。3の鍋に水・コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。1の牡蠣を4の鍋に加えひと煮立ちさせみそを溶き入れ1〜2分煮る。牛乳を5に加え沸騰させないように温めこしょうで味を調える。