ベースは、チェコのペルニークという伝統菓子。ジンジャーブレッドに細いアイシングを施したものが一般的だけど、1300年代から作られていたスパイスや蜂蜜を加えて焼いた硬いものだったのだそう。いつから繊細なアイシングが施されたのか、日本語の資料がないので現地で調べるしかない。手元にあるチェコ語の「ペルニーク」という本は、未だ訳せずに置いたまま...。ハンガリーのカロチャ刺繍。華やかな花柄の刺繍、カロチャという地域周辺で生まれた伝統的な刺繍なのだそう。花弁や葉がふっくらと少し盛り上がったような感じで、描き方もまるみを帯びていて愛らしい。花柄で家がわかる(家紋のようなものなんでしょうか)とか、色に意味があるらしい。紫色は「悲しみの色」らしくて、喪服などに用いられたのだとか。そんなチェコのペルニークや、ハンガリーのカロチャ刺繍。どちらも素敵な伝統品。それをモチーフにアイシングクッキーを作りたくて、試作中です。来春、少量だけど販売する予定ですので、改めてご案内したいと思います。パンアートkanon表題と同じタイトルのWEBサイトを作りました。自作なので素人感ありますが。十勝は小麦の産地、工房周辺にも雄大な小麦畑が広がります。根っからのパン好きとして、十勝の小麦農家さんの頑張る姿を見て、思ったこと。「ここ十勝から、小麦や地粉のパンを楽しく伝えられたら...」と。十勝に来て、見て感じたこと、たくさんあります。伝えたいけど、「大変!」といっても、その言葉じゃ伝わらない。パンが楽しそうな表情していたら、何か伝えられるんじゃないかな、って。思ってはじめた「アートなパン活」。面白いな、やってみたいな、と思ってもらえたら嬉しいです。そこから少し、国産小麦のパンに触れてもらえたら、もっと嬉しいです。よかったら覗いてみてください、出来立てWEBサイト。