アガリをお持ちしましょうかね、それともまだ酒?大工さんですか。クソヤカマシイ親方でしょうな(笑)だがまぁ、それが職人です。親方の教えをよく聞いて頑張ってください。去年最初の記事も『マグロ握り鮨』だった。それだけで充分に伝わりますよ爺。マグロに対する想いが少なからず俺にゎね理屈も文章力も表現力もいらネェよ。魚からゎ命を頂く変わりに鮨として息吹を注ぐ。チッチェエ携帯画面からでも爺の鮨にゎそれがある!ご馳走様でした。!爺ゎ完全養殖や鯖に産ませたマグロなんてモンゎ握らネェでくれな。毎日欠かさずやったことゎ鯔1号2号とのキャッチボール。二人とも俺に向かって投げっから俺ゎ倍の球数を放る訳。俺を鍛えてどうすんだよ!糞馬鹿ガキ!毎日筋肉痛だっての!ふと気がつく。独楽回し...誰もしてネェ。絶対にGAMEより楽しいはずの遊びをガキらがしてネェ。爺ゎ決して偏屈なんかジャネェんだよ!爺やマルチャンゎ『サザエさん』的存在で結構。己の退化加減に気付かネェ残念な輩だよ。俺な去年の新年マグロ記事にも書いた覚えあんすが『あったけぇ』よ。偏屈なヤツゎ冷酷さだけを語る。爺が本心で偏屈ジジイだと自身を思うんだとしたら俺ゎ報われネェ。:おいらの握りが「色っぽい」と見破ってる様だが、まるで「すし職人」のようなその眼力。鯔次郎ってイナセな名前も鮨くせいし・・・・怪しいヤロウだねどうもってまあ冗談はおいといて(笑)初仕事おつかれさん。子供等とすごせた良い正月だったみたいだね。二人ともスポーツが好きな子でなによりだ。ビー玉やメンコもそうだが「創造」を育む遊びは日本から消えていく一方だ。手を使って単純な工作をして遊びを深めるのが、日本人の器用さの源だったと思う。世を渡れない脂肪腹の妙なガキどもが増える所以だろう。父親が子供に鍛えられてるってんじゃ、世も末だっての(笑)>ご馳走様でした。!爺ゎ完全養殖や鯖に産ませたマグロなんてモンゎ握らネェでくれな。いらねぇ心配をする必要はない。それより次のを握るからちゃっちゃっと食いやがれ。板前なら旨い食事を作るのは当たり前。成長してナンボだろって自分にハッパかけております。しびれるし、和みます。明日も明後日も自分は、魚山人さんが握る鮪の握りを目標にコツコツやってゆきます。今の東京からは不二の御山がめったに見れません。その事が人間をさらにせちがらくしてる気さえします。皆は高層ビルが拝めればそれでよいのも知れません。おいらはおいらで、ネットのおかげでたいらさんや鯔さんが見える。幸運だと思っています。笑)どん底の今でも、昔でも、いつでもそうだがお客さんの心は涸れてません。涸れて枯れ果てているのは「店側」の方なんです。商売というのは、まして客商売ってのは「ノリ」でやるもんじゃねぇ。そいつを忘れずに突き進んで下さい。:そのへんのスーパーに売ってるマグロの短冊買ってきていろいろ試しても、切る段階からこんなキレイにはなりません...上から三枚目の写真と、メジマグロの写真のみごとに鞍型に握られた寿司、三次元的な曲面が美しいというか、なんだかそそりますね。回転寿司の見事な凍ったまま直方体カットのマグロ寿司しか子どもの頃から見たことがありませんでしたが、その分を親は教育にお金を使ってくれていたなと改めて思います。稼ぎも一人前にいただけるようになった今、こういうお店に親を連れて行きたいと思いますが良いお店を探すのが難しいですね。子どもの頃から『粋』にあまり触れず育ち、不粋な大人になってしまいましたが、これからなんとか身につけていきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントありがとうございます。僕は、鯔次郎と...南の島、奄美に移住を決める管理人Yたかくら様。コメントありがとうございます。たかくら様の、...奄美大島のバナナとパパイヤ鯔次郎お疲れ様です。