【結論】料理が上手くなる方法は1つだけです。上手くなる方法は1つだけです。上手くなりたい」で検索っとこのように結構ざっくりと料理が上手くなる方法を探したりしていませんか?最近は自分が分からないことはネットで調べれば何でも出てくる時代ですよね。上手くなりたい」で検索すると食べる人の事を考えてレシピ通りに作る盛り付けをきれいに味見をしっかりする沢山失敗をする料子さんレシピ通り作ろう!料太くんたくさん失敗してもいいんだ!こういった感じになりますね。上手くなり方が分かった気がします・・。実際キッチンに立ってレシピ通り作りますよね?沢山失敗しますよね?なぜ失敗したのか?なぜうまくいったのか?本質は分からないままの場合が意外と多いんです。結論から言うと料理の基本を学ぶことが料理が上手くなる秘訣です。スポンサーリンク料理が上手くなる為の料理の基本とは料理の基本とは何なのか見ていきましょう!料理の基本は2パターン料理の基本は2パターンに分けられます。調理中の基本まずは調理以前の基本と、調理中の基本とは何なのか見ていきましょう。保存の方法あくまで一例ですが、上記のようなことを言います。ジャガイモを例としてもっと分かりやすく説明すると粉質のジャガイモ:「ほくほくした触感」「煮崩れしやすい」といった性質を持っており、ポテトサラダやコロッケなどに向いている粘質のジャガイモ:「煮崩れしにくい」といった性質から、カレーや肉じゃがなど長時間煮込む料理に向いている粉質のジャガイモこ男爵イモ、キタアカリなど粘質のジャガイモメークイン、とうやなど保存方法1、1つずつ新聞紙に包む2、風通しの良い冷暗所で保存このような知識があれば、料理を作る時に最適な食材が分かります。調理以前の基本とは包丁も火も使っていない、簡単に言えば料理を始める前の予備知識といことです。調味料を入れる順番あくまで一例ですが、上記のようなことを言います。料子さんそんなの常識でしょ?なめてもらっちゃ困るわユル季じゃ、乱切りにするとどんな良いことがあるの?じゃ、なんでルーは火を止めてから入れるの?ねぇ?なんで?なんで?料子さんぐぬぬぅ。そんなのレシピに書いてあるからでしょ!そうです。レシピに書いてあるから・・。レシピ通りに作れば間違いはないかもしれません。何のためにやるのか、結構考えずにレシピに従っていませんか?乱切り:野菜を不規則な形に切る切り方。面が大きいので火が通りやすく、味がしみこみやすい。ルーは火を止めてから:火をつけたままだと、ルーに含まれる小麦粉のデンプンの働きで、表面だけが熱によって糊状になりダマになってしまうため。調理中の基本とは、食材の切り方、火の扱い方など調理が始まってからの工程においての知識ということです。二つの料理の基本がどういうものなのか分かったところで、ではどのように勉強していけばよいのでしょうか。料太くん料理本でひたすら勉強だあぁぁ!料子さん料理教室に通うわあぁぁ!ユル季う、うん。勢いが凄いなwwちゃんと続くかな。ここまでが分かってやる気を出すことは非常にいい事ですが、料理の基本、覚えておくべき知識は膨大です。勉強すると言っても、勉強だけをひたすらしても、実践だけをひたすらやっても身に付きづらいことが多いんです。料理が上手くなる勉強の仕方とは実践と勉強が合わさった時に身につくということです。難しいことはありません。筆者おすすめの勉強方法を詳しく紹介していきます。作る料理の疑問を解決していく料太くん勉強と聞くと拒否反応が・・。ユル季ベンキョウボクモキライ。これから紹介する勉強方法は勉強という捉え方じゃないから安心してよ!料理の基本を1から10まで勉強する必要はありません。自分が今必要としている知識だけを知り、それを積み重ねていくことで知識量を増やしていくという勉強法をしていきましょう。煮崩れしにくいジャガイモって何があるんだろう?料太くんどのくらい煮込めばいいんだろう?こういった自分の持った疑問をその都度解決していくことです。スマホがあればある程度の情報を得ることはできますが、中には古い情報が混ざっていたり、何より見づらさが結構ストレスになる事が多いんですよね(汗)料理本をわざわざ買ってまで・・。と以前は僕も思っていましたが、図解や写真で分かりやすく説明されていますし、一人の著者の料理に対する考え方も知る事ができるので本での学習もおすすめです。自分の作った料理が上手くいかなかった。満足いく仕上がりにならなかった。料理における失敗は成長のチャンスです!料子さんジャガイモが跡形もなく・・。料太くん味が染み込んでない・・。このような反省も調理過程での失敗からきています。切り方が小さすぎた煮込み時間が長すぎた1つの失敗からでもこんなに改善点が見えてきました。料理を作った後でも、忘れないうちに改善点を調べておきましょう。このように自分の疑問に思ったことや、失敗したことをその都度調べる癖をつければ、どんどん料理の知識を積み重ねていくことが出来ます。1つの情報を鵜吞みにするのは危険!?料理の基本も時代により移り変わっていくものです。米の研ぎ方ひとつでも昔と今では常識が異なります。今まではそれが常識だったよね。今ではちょっと変わってきているんだ。お米はザルで研ぐ1〜5合の場合は、ザル研ぎをしてしまうと研ぎ過ぎてしまうばかりか、ザルの網目に米粒が刺さってしまい、割れたり砕けたりしてしまいます水が透明になるまで研ぐ水が透明になるまで研いだりすすいだりすると、お米の腰が無くなるだけでなく、でんぷんが失われてしまい、旨味のないごはんになってしまいます。クマの手でギュッギュッと研ぐ米が割れるほど力強く研いだり、早く回したりしてはいけません。米が砕ける原因になります。最近の米はぬかが少ないためやさしく研げばOK!このように料理の基本も時代によって変わってきます。料理の基本や疑問点を調べる時は、1つの情報だけでなく複数の情報を参考にしましょう。まとめユル季おさらいしていくよー。料理が上手くなるための順序1.料理を作る2.失敗から原因を探る3.正しい料理の基本を調べるこのような順序で料理をしていく事で、あなたの料理は格段に上手くなります。はじめは何が正解で何が間違っているか判断に困ることもあるかと思います。そこでどうか諦めないでください。あなたが判断に困ってしまう、料理の正解が分からない、そこから正解にたどり着くことが料理が上手くなるための分岐点なんです。この記事にたどり着いたあなたも、きっと心から料理が上手くなりたいと思ってこの記事を読んでくださっているのだと思います。一度考えてみてください。あなたがどうして料理が上手くなりたいのかを。