「秋」もぅ「冬」ですかね(#^^#)みなさん料理してますか???この間まで朝晩は寒く日中、陽が差すと暑いくらいだったのに「朝昼晩」を通し寒くなってきましたね!独り身のわたくしにとって唯一の「心温まるもの」それは料理.........」しかも自分で作る「料理」です.........」(なにか寂し気な(-_-;)まっ、さておき、先日の休みにイワシのつみれ鍋を作りました!!先ずは出汁から作ります('◇')ゞ出汁と言っても結構簡単なんですよ!!皆さんも今度、時間があれば試してくださいね(^^♪1、基本の昆布出汁です。1リットルの水に対して15グラムくらい(目安は1枚物であれば鍋底に置いて四つ角が鍋側面に当たるくらい...分かりずらいかな(;^ω^)縮まった板状であれば3本から4本くらいでしょうか。2、水1リットルに昆布を入れ30分から60分くらい浸け置きます。3、その後は火にかけますが、ここで注意は火加減です!!「弱火から中火弱」がベストで、決して強火でガンガンは行かないように!*雑味が出てしまいます!4、気泡が出てきたら、火を止め昆布を取り出して完成です(^^)/簡単でしょ!うどん出汁にしたいなら(醤油・酒)で味付けすれば良いし、わたくしの昆布出汁は「天然塩」を加え味を調えます。仕事以外のことも親身に相談にのります親御さんからのご相談もOK!ログインIDパスワードログイン。