〜繁華街〜10/19/2015立地によってお客様のニーズも全く異なります。人が多く集まる繁華街では、多くの飲食店があり、競合店はラーメン店だけではありません。そんな中で勝ち抜くためのラーメン店はどのようにすれば良いでしょうか。人が多く集まる繁華街では、一見客の獲得が最も重要なポイントになってきます。客の来店目的は、「価格」や「スピード」よりも「個性的」とか「美味しそう」を求めます。多くの飲食店の中で、一番おいしそうに目立つような店構えを工夫しましょう。いった場合、他の立地よりもより細かい情報収集が必要となってきます。ニーズに合っていないとか、中途半端なラーメン店をオープンさせてしまうと既存のラーメン店に埋もれてしまうのが目にみえるからです。営業スタイル基本の営業スタイルは他店にない個性あるラーメンを提供することが大事です。居酒屋でもあるという営業スタイルは繁華街から生まれたものです。新しい営業スタイルを考えるときは、ターゲットをよく観察して考えましょう店舗の規模とレイアウト繁華街はラーメン店に限らず、ほぼ全ての業種の理想立地といえます。ゆえに賃料も非常に高く、賃料をなるべく抑えようとすると、1本裏地に入ったり小さい物件にせざるを得なくなります。物件の大小は各個人の予算を考慮したうえで決めましょう。メニュー構成オススメのラーメンにはキャッチコピーなどと一緒に、特徴を際立たせるようにしましょう。お昼は買い物客、夜は飲み客と客層が全く異なるのが繁華街の特徴です。お酒の種類も夜の集客を考えるとなるべく多くしたいところです。話題のお店にお客様が集まる傾向があります。「行列」もまた大きな宣伝効果となるのが繁華街の面白いところです。都心にお店がある場合、メディアにアピールできたらしめたものです。個性的であればあるほど、メディアに取り上げられる可能性があるため機会があればテレビ局やラーメン評論家にFAXやメールを送ってみるのもアリです。飲食店活性化メルマガ。