~4月は始まりの月、変化の月。体調を崩しやすいデリケートな季節でもあります。変化は肉体だけでなく精神面にも表れ、環境の変化は自ら望んだものであってもストレスの要因となります。そんなとき、カラダと心を支えてくれるのがおいしい食事!毎日必ず何かしら食べるのだから、少し気遣って体が喜ぶ食事を摂ってあげましょう。安く入手しやすい時期でもあります。旬の食材は栄養価が高く、普段通りの調理法でもよりおいしく感じられるはず。簡単にグリーンアスパラガスで作ってもOKです。アスパラは長いまま使用しますので、端の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下部1/3程度の皮をむいておきます。することで、アスパラのスジが口の中に残りません。次に長いまま入る浅めの鍋かフライパンを用意し、湯を沸かしてアスパラを茹でます。ホワイトの場合は少々時間がかかりますが、グリーンは数分で茹で上がります。した歯ごたえが残った方が私は好きです。dente」ですね!ちなみにこの言葉、denteデンテとは歯のことで、噛んだとき歯に感じるという意味になります。大きめの皿を用意し、アスパラを穂先を揃えて並べましょう。別のフライパンで目玉焼きを作ります。何とか形状を維持できる程度の半熟に焼き上げたら、軽く塩コショウします。(お好みで固めでもOK)アスパラの上にのせ、上からパルミジャーノをたっぷり削りおろします。上に半熟目玉焼きとパルミジャーノ、黒こしょうをふりかければ出来上がりです。玉子を崩しながらアスパラと一緒にいただきます。