魚政の谷次さんが厳選する究極の松葉ガニとセコ蟹を直送します!「セコ蟹の宝船」は外子・内子・かに味噌・蟹身を蟹の甲羅に詰め込んだ夢の逸品。エゾバフンウニ長年の歴史で鮨屋からも仲買人からも一目置かれる北海道のメーカー「小川」の「ウニ」が自宅に居ながら食べられる夢のような企画です。濃厚なうまみが魅力の「エゾバフンウニ」を木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届けします。住栄丸の牡蠣の季節が到来。他産地に比べ、小ぶりではありますが中身の充実ぶりは、負けません。まろやかで深いコクがありますが、後味がスッキリしてとてもバランスのよい極上の牡蠣です。並び、日本三大急潮の一つ。真鯛はこの急潮に揉まれることで非常に身が締まり、高度な技術で神経抜きを施しているので生臭さとは無縁。していながら天然真鯛本来の旨みがしっかりと感じられます。豊洲市場で仕入れた刺身で食べられる1kgオーバーの金華さばが原料です。凍結前に無選別で各ロットから10尾ずつ脂質を計量した結果では25-35%、旬の時期に獲れた脂のたっぷり乗った真鯖です。食通の間ではとらふぐよりも美味という方もいます。見た目はあっさりしているようですが、実は滋味が豊かな最高の素材です。皮・ひれ・内臓・骨から溢れるスープはコラーゲン豊富です。天然"生"本マグロサンマやイワシ、イカなどを追って良質な餌をたっぷりと食べて育つ近海の大型マグロは、旨味の濃さ、脂のサラッとした口溶けが養殖マグロとは一線を画します。豊洲市場には全国の産地からマグロが集まるため、その時期にあった高品質なマグロをお届けします。各地で異なる鰻裂き包丁。包丁が違えば鰻の姿も違う。reserved.当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。(144)スイーツ・お菓子(66)ドリンク(107)酒(45)健康食品(97)セット(99)調理道具・機器(60)食器(62)本(10)価格帯で選ぶ2000円未満2000円台3000円台4000円台5000円以上1。