今夜の一品チーズ入りポークピカタ【コメント】ポークロースの薄切り肉が冷蔵庫に。しょうが焼きにと考えていたのに、チーズをはさんだピカタにしようと思い立った。紙カツ風も良いけれど、パン粉をつけたりするのが面倒だし、ピカタなら卵をまぶせば完成で手早く出来る。ベランダ菜園のバジルの葉を活用。緑が綺麗に映えていると、数段美味しそうに見える。チーズは肉からはみ出さないくらいに小さめに。焼きあがると、肉は縮んでチーズが出てしまうので、肉の脂みや筋に包丁を入れておくことで、肉の縮みは少なくなる。amaprop.net▲ページTOP。