レストランのシェフが一つ一つ手作りで作ったものを東横のれん街に運んで販売しているので、お店で出てくるものと全く同じ春巻きなんです。春巻きの生地はおもちのように伸びるまでこねて、それを銅板で一枚一枚皮を手焼きします。クレープのように薄く焼き上げるためパリッと口の中で弾ける食感に。秋が旬の松茸と銀杏を具材に使い、醤油などで味付け。焼き上げて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、アツアツの具材を冷蔵庫で一度冷やします。一回冷ますことによりスープがにこごり状態になり全体的に味がなじんで美味しくなるそうです。皮に巻いて二度揚げします。外の皮がパリッパリッで、中の肉汁がジューシー。松茸と銀杏の味を引き出した絶品の春巻です。東横オープンから60年以上店舗を構える「味の浜藤」。魚の粕漬けや干物など全40種類取り揃える中から、秋ならではの焼き魚メニューが登場。脂ののった鮭のハラミ部分を贅沢に使用し、白醤油と酒に漬け込んだものを一つ一つ丁寧に焼いていきます。普段は生のもののみですが、10月限定で焼いて販売しています。専用グリラーで水分が残るようじっくり焼いているので美味しいです。中はほんのりピンク色に仕上げ、白醤油が鮭のコクを引き出しています。大根おろしと一緒に食べても醤油はいりません。290年の歴史を誇る京料理の名店「美濃吉」。その伝統と技を受け継いだお惣菜店が、2015年5月東横のれん街にオープン。繊細な味付けの京料理25品目の中で、今一番人気の秋限定のお惣菜です。秋が旬のさんまを煮崩れしないよう火加減に気をつけながら、醤油と生姜で4時間も煮込んで作ります。骨まで柔らかい、手間と技をかけた絶品惣菜です。