2012年10月|酒呑み男のだいどこ酒呑み男のだいどこ52才の時に会社を早期退職して現在62才です。退職後の5ー6年はたくさんある趣味をのんびりと楽しんでいましたが、ここ3ー4年は両親の介護と幼い孫の世話でまったく自分の時間が取れなくなってしまいました。英語のブログもやってます。自信回復の為にはどこのスーパーにも売っているこの小麦粉を使います。麺打ちってこだわって色んな小麦粉使いたくなるのですが、結構失敗しますが、この小麦粉は本当に失敗なく、打てますね。小麦粉に対して、50%くらいの水と5%くらいの塩を混ぜて捏ねるだけで、だれでも、モチモチしたコシのあるウドンになります。食べ過ぎないように、必要な分だけコネテ数時間寝かした後に綿棒で広げます。それを折りたたんで同じ太さに切っていきます。私の腕では、蕎麦を切っているくらい細く切ったつもりでも、ちゃんとしたウドンになります。後は茹でるだけなのですが、茹で時間が問題です。出来具合によって異なるので、茹でながら何度も確認します。今回は5分くらいでオッケイでした。今回はこんな風にして食べてみました。本当になめらかで、しかもコシのあるモチモチしたウドンが簡単に出来ちゃいます。前にこの粉で、パスタとラーメン挑戦したけど、このモチモチ感は出ませんでした。なんでだろ、入れるものは基本は同じで、オリーブオイルとか、かんすいとかが違うだけなんだけどなあ。↑ヒラメを捌く釣り好きの友達がヒラメと鯛を釣って来てくれました。忘れていたので、Youtubeでさばき方をおさらいして捌きました。今回は40cm位のを2匹捌きました。普通の魚は3枚におろすのですが、ヒラメは5枚におろすのです。(知ってた?)一応、それなりにおろして、はい、記念撮影です。