~海風~仙台のフォークソングバー「海風」の店長「BIN」です。お店のこと、音楽のこと、時には主張を書き綴るブログです。スポンサーリンク上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。at2016年05月22日5月22日・ユルユルSunday。↑クリックして下さい。☆予約&お問い合わせ※電話:022-714-3922(18:00~24:00)※月曜は定休日の為、不在になります。※メール:folk-umikaze@sa2.gyao.ne.jp------------------特に男子諸君!!諸君が最初に作った料理はなんですか??おおよそ想像がつきます。玉子焼き或いは目玉焼きですね?ちょっと頑張って、焼きそばでしょ?でしょ?でしょ?でしょ?私の場合、玉子焼き。本当は、目玉焼きを作りたかったのですが上手く、割れなかったもので・・・。何だか大人になったようーな気がしたものです。玉子焼きは、焼くだけなら簡単ですが甘く・・・とか、塩コショウのみ・・・とか色々と味付けもあるので、なかなか難しい。半熟か?全焼きか?くらいの差。黄身を壊さない限り、まず間違いなく、美味しく食べられます。不味いなんて考えられない。?でしょ?でしょ?ところがギッチョンチョン!!目玉焼きにも「こだわり(美味しくなる)」秘訣がありました。噛んだときにほろほろとくずれ、食感は極上!・・・との事。小さじ一杯の水を卵白のふちからまわす様に流しいれます。これにより卵白の裏側もやわらかく焼きあがります。フタを閉め、10秒ほどして弱火に。その後一分ほど放置(お好みの固さになるまで)。時間があるなら、水なしでごく弱火じっくりを試してみてください。産みたて、新鮮な卵の味が濃厚なのは、まだ水分があまり移動していないことが理由のひとつ。黄身をフライパンに先に入れ、水分を飛ばす。味が濃縮されたところで、白身を注げばOK。買ってきた卵をそのまま(パックごとでも)冷凍庫に入れる。凍ると殻にヒビが入るのであらかじめ洗って水を拭き取り、ポリ袋に入れて凍らせる方が衛生的。お好みならそれをシャリシャリとかじって食べてもよいのですが一般的には、器に入れて白身がサラッと戻るくらいまで解凍してからいただきます。生の白身が好きな方でしたらそのまま熱々のごはんやトーストにのせれば生卵とはひと味違ったモチモチ感が楽しめます。濃厚なので味付けがあまり必要なく、減塩にも効果的といわれます。目玉焼きにしたり、ラーメンやスープに入れたりもできます。お湯に浸ければ温泉卵風になります。白身が苦手な方は、黄身だけを取り分けて使います。黄身はお箸でつまめ、そのままでも美味しくいただけますがしょうゆや味噌に浸けると新食感のおつまみが手軽にできます。解凍した白身は、メレンゲなどに利用できます。......等など各種方面の関係者にお集まり下さいました。皆さんありがとうございました。・・・で、今日の海風。食べ物持ち込み大歓迎のユルユルSunday。皆さんを日本全国の観光地にご案内中・・・。<中国~鳥取編~>顔ハメパネルも、残り「18県」。47都道府県中、半分を越しました。日帰り温泉(10:00~900円)のついでに遊びに来てください。◎作詞者の皆さんは※超遅くても「5月16日まで」に、作詞をお願いします。※作品を海風に預けて頂ければ、作曲者にお渡しします。◎作曲者の皆さんは※詞を受け取り次第、作曲に取り掛かって下さい。※字余り等で、曲に詞を合わせる変更はOKです。※作曲が出来た方から海風にて録音し作詞者に渡します。※作詞の方にも歌や演奏が出来るよう覚えて頂きます。海風営業時間内にて※通常営業での「2曲回し」の中で披露して頂きます。※できれば、この企画に参加した方全員にお集まりください。◎スケジュール<5月スケジュール>海風開店8周年記念ご来店の皆さんに、もれなく記念品をプレゼント。☆05月30日(月)定休日<6月以降のスケジュール>↓(クリック)http://umikaze.da-te.jp/c18253.html※チョロチョロと更新しています。◎自分企画・ばーすでぃLIVE/海風Tシャツ&帽子販売(↓クリック)http://umikaze.da-te.jp/c37508.html※チョロチョロと更新しています。♪ユーチューブbyマリコ海風ブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。21人プロフィールBINフォークソングバー海風の店主。