さまざまなうどんのバリエーションがあるが、全てかすが入った上で、天ぷらなどがトッピングされるものだ。ここでは基本である「かすうどん」をオーダー。丼ものやどて煮、ホルモン、おでん等もある。出汁が美味い!かすの食感が楽しい!そして運ばれてきた「かすうどん」!まず、おつゆの出汁の美味さが先にガツンと来る。関西風の味といえば出汁だが、KASUYAの出汁は濃厚で、関西人なら大好きな味だ。そこにかすとうどんが絡む。かすは噛めば噛むほど美味さが染み出てくるようで、うどんと同時に食べるとまさにかすうどん独特の食感を楽しめる。そこにとろろ昆布もミックスさせれば完璧だ。藤井寺本店にて食べるかすうどんは格別である。大阪南部のソウルフードとして長年親しまれた「かす」を取っつきやすく、そして食べやすくした「かすうどん」は大阪の新たなソウルフードとして今日も愛されているが、そのルーツであるこの場所で食べると、濃いめの大阪の風情を感じること請け合いである。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。飲食チェーン店本店と発祥の1号店.。