6,480円〜冬の代表的な「鍋」の中に「ぼたん鍋」があります。新鮮なイノシシの肉を牡丹の花に見立て飾りお鍋でいただく。体は芯から暖まり、山の恵みの恩恵にあずかる料理です。新佐を代表する料理でおもてなしいたします。冬の名田庄「イノシシ」11月に入ると狩りのシーズンが訪れます。地元で獲れる「イノシシ」も山の恵みです。雪に囲まれた山里空気は澄み、体が冷気で洗われるような感覚になります。閉塞感ではなく、それが自然なのです。若狭を流れる「北川」「南川」の解禁は2月から。名田庄を流れる「南川」の支流にはアマゴ・ヤマメが生息しています。3月から解禁になる川が多い中、ここ若狭では一月先から渓流釣りが楽しめます。Reserved...。