方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。印刷その他javascript:void(0)青魚、青物、光り物。呼び方はいろいろだが、日本人はおしなべて、背の青光りするアジやサバ、イワシのたぐいが大好きである。先だってはすし屋のカウンターで、コハダから始まりサヨリだキスだと、そればかりのご同輩を見た。味は上等、なのに割と安上がりだ。▼不人気な時代もあった。いう本まで書き、復権を唱えたのは作家の高橋治さんだった。「この際、青魚の地位を高めてやりたい」「是非見直して頂きたい」......。九十九里浜のイワシをこよなく愛した人だけに「青魚愛」は半端ではなかったのだろう。四半世紀ほどの昔である。▼それが近年はどういう風の吹き回しか、サバやイワシがずいぶんなブームだ。缶詰がその主役だが、水煮などのサバ缶の生産量が昨年は5万トン弱に達し、前年より27%も増えたそうである。長年、王者だったツナ缶(マグロ・カツオ類)を上回っているという。中身もパッケージも色とりどり、これもサバ缶かと目を疑う。▼「金華さば」や「土佐の清水さば」などブランドサバも流行で、かの作家が存命ならさぞ驚いただろう。なると「安魚」ではなくなるし、ふつうのサバだって獲(と)りすぎの心配が拭えない。いえば今秋は、サンマが消えた。すし屋で光り物づくしをやろうとして欠落に気づき、苦い気持ちになるのである。方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。ポイントとは何?一度持つと手放せない。permission.。