出来るだけ手作りすることによって子供とのコミュニケーションにもなるし食に対する関心も出てきます。「例えば卵は生卵で食べたり卵焼きにしています。それが小麦粉と一緒にホットケーキにするとふわあっと膨らんで全く別のモノに変わる。わなくても最初か最後だけでも良いですよね。『ちょっとこういう風になるから見においで』と言って見てもらう。お母さんの作ってくれたチーズケーキ。「それでも良いですし例えばジャガイモ・サツマイモだと《ふかす》。「なんと言っても1番は乳製品です。丈夫な骨や歯を作ってくれるカルシウムがいっぱい入っているし、その吸収が1番良い。「カルシウムは一生懸命食事をとってもなかなかちゃんと摂取できないんです。「北海道は牛乳の宝庫ですからね。隆義さん「最近のお子さんは噛む回数が少ないのであごの発育が良くないです。藤川さん「それに頭への血流も増えるので思考力や記憶力がアップしますよ!」そしゃく回数が多いということは、あごの運動量が多いということ。あごが丈夫になるうえ、たくさんの唾液が出るので消化にも良いのです。藤川さん「噛むことが満腹中枢を刺激するので過食にならないんですね」さてココにミカンとミカンジュースが並んでいます。「ミカンの方はしっかり噛まなきゃいけない。ジュースはそのまま飲んで噛む必要がないから大きな違いがありますね。ビタミンCの差はほとんどないですけどただ搾ったら搾りカスは除かれていますから食物繊維は期待できないですよね」ちなみにこんなデータも...現在、一度の食事でのそしゃく回数は620回。ところが干物や木の実など硬い物が多かった弥生時代では、3990回!なんと6倍以上もの違いがあるのです。