自然栽培の「赤玉ねぎ」を購入しました。生産者は埼玉県の「橋本農園」さんです。パッケージには以下のように書かれています。慣行栽培とは一般的な農薬、化学肥料を使用した栽培方法です。スーパーや100円ショップに並ぶ野菜はほとんどがこれにあたります。形、大きさ、味が調整され、売り場に出せる基準を満たした秀でた野菜です。慣行栽培の野菜を効率よく生産することにより、物質的に豊かな大量消費生産の社会循環が可能になり、餓えることがなくなりました。その反面、農薬、肥料が引き起こす慢性的な生活習慣病や環境汚染が問題になっています。有機栽培とは一部の認可農薬(あるいは農薬不使用)と有機肥料を使って行う栽培方法です。自然食品店でよく見かける野菜がこれに当たります。第三者機関による審査が必要で「有機JASマーク」が表示されています。最近では、一般的なスーパーでも見かけることが多くなりました。環境に留意した栽培方法ですが、有機肥料の元になる家畜の質が問題になっており、投与される抗生物質、ホルモン剤、ワクチン、あるいは飼料として与えられる遺伝子組み換え作物などの影響が心配されています。使わない栽培方法で、自然が持つチカラを借りて作物を育てる栽培方法です。代替え手段として誕生しました。した定義がなく、有機栽培のような認定制度がないため、自己申告制になっています。細かく見ると、土壌を耕すか、除草を行うか、自然栽培を始めて何年経つのか、などの区別がされています。普通にスーパーや100円ショップなどで販売している産地のみ明記された野菜は「慣行栽培」の野菜です。慣行栽培は農薬や化学肥料を使って作物を栽培します。取り組み、地元の在来種を継いでゆくことにも力を入れています。自然栽培8年目を迎えた彼の畑には、収穫作業中の瑞々しい新玉ねぎが畑に並んでいました。年々、形や収穫量が安定してきているという自家採種での玉ねぎ、橋本さんは首もとが締まりにくく保存が難しいと苦笑いされていました。そんな中でも継続していくことが彼の凄さですね。今後も、取り組みも入荷する野菜両方が楽しみな生産者さんです。私が購入した自然栽培の赤玉ねぎは、埼玉にある橋本農園さんのものです。生産者さんは橋本成正さん。関東方面では自然栽培のカリスマ的存在である河名秀郎さんが運営するナチュラルハーモニーさんと繋がりがあるみたいですね。橋本農園さんは2017年現在、自然栽培を始めて8年目のようです。自然栽培は基本的に無農薬、無肥料で自然のチカラを活かした栽培方法であり、明確な定義はありませんが、細分化すると「何年やっているか」は重要なポイントになります。影響が出てしまうからです。8年のキャリアがあるなら安心ですよね。固定されたものが育ちます。昔から続く在来種や伝来種は固定種のタイプです。固定種は、自然淘汰のみで生まれた種と、人間が母本選抜を行いながら生まれた種が存在します。現代ではあまり使用されなくなってきたタイプの種です。hybrid)、と呼ばれる種子で、直訳すれば”1世代交配”となり、一代雑種やハイブリッド種とも呼ばれます。異なる親を交配させることで、次に生まれた子(第一世代の種)が親とは異なる新たな形質を持つ種子です。この種子は対立遺伝子の両方を併せ持ち、一定に育つ特徴を持ちます。異なる特性を持つ親を人為的に掛け合わすことができるので、生産量や食味の改善が進めやすいことから、現代最も多く使用されているタイプの種です。(遺伝子組換処理ではありません。)参照元:グリーンフィールドプロジェクト固定種、自家採取を説明するには、F1種と雄性不稔を知る必要があります。野菜は種からなりますが、その種には2種類あります。現在スーパーや100円ショップで普通に並んでいる、形、大きさ、味の整っている野菜。その「売り場への進出を果たした優秀なエリート野菜」は、ほぼF1種の野菜です。野菜にも遺伝というものがあります。売り場に出されているエリート野菜の遺伝に注目しましょう。その売り場に出されているエリート野菜の母親と父親の遺伝子の中で、一世代目(F1)に限り必ず出てくる遺伝情報があり、それを優性遺伝といいます。父親の優性遺伝からは素晴らしい形、大きさのものを、母親の優性遺伝からは食べやすい安定した味のものを受け継ぎたいですよね。そのようにして優性遺伝を人為的に調整して誕生するのがスーパーなどに並んでいるF1種の野菜たちです。この優性遺伝は第一世代(F1)にしか現れません。したがって、スーパーにならんでいるエリート野菜を大量に生産するには、毎年F1の種を種メーカーから購入する必要があるのです。このF1の種を効率良く作り出すために「雄性不稔」という技術が用いられます。バラつきのある余計な遺伝情報をシャットアウトするために、片親は花粉ができない生殖能力が不能である奇形の個体をあえて使うのです。F1種はすべてが雄性不稔のものではありませんが、わたしたちは知らないうちに、このような奇形で人為操作の加わった不自然な野菜を口にしているのです。F1種、雄性不稔の技術により、効率良く売りに出せる野菜が大量消費生産されるようになり、物質的には餓えることのない豊かな社会環境を生み出したと言えるでしょう。その反面、不自然な野菜を問題視するようにもなりました。そこで、注目されてきているのが固定種、自家採取の種です。固定種とは、上記のF1種のような人為的に作り出した、売り場に出せるエリート野菜ではありませんが、その土地、土壌が育んだ代々受け継がれている、より自然に近い野菜です。エリートではありませんので、味や形にバラつきが生じますが、その土壌に密着した健康な野菜と言えるでしょう。自家採取とはその名の通り、生産者さん自らが農作物より採取した種です。代々受け継がれてゆきます。F1種は優性遺伝というその性質ゆえに、第一世代のみ有効なのでF2で発生するバラつきを避けるために自家採取はできません。種メーカーからF1種を買い直す必要があるのです。F1種の野菜は簡単に言うと、見栄え、味のよいエリートな野菜ですが、不自然な奇形の野菜です。固定種の野菜は自然な出来栄えでエリートとは言えず、味もバラつきが出やすいですが、より自然で安心、安全な野菜と言えるでしょう。今回、自然栽培の赤玉ねぎを購入したのは、ネット通販でも自然食品店でもなく、実は普通のスーパーです。店名は「ina21杉並新高円寺店」に自然栽培野菜が売られています。2-10-1103-3313-5841営業時間10:00~23:00http://www.inageya.co.jp/index.htm店内の青果売り場にナチュラル&オーガニックコーナーがあり、そこに自然栽培野菜と有機栽培野菜が並んでいます。店舗を出していますが、すべての店舗にナチュラル&オーガニックコーナーがあるわけではないようです。通える範囲に何店かあるのですが、有機栽培メインで自然栽培の野菜、果物ってほとんどないんですよね。できれば自然栽培の野菜、果物が欲しいのですが・・・。有機栽培のものでも良い質のものがあります。「有機JASマーク」が表示されているだけではなく、自然食品店ではその他の生産者情報が得られることが多いので、参考にして質の高い安全なものを選びましょう。売っている野菜が品種改良され、どんどん変わっていった。一年中、夏野菜も冬野菜もできる。それがスーパーマーケットに溢れている。以前、スーパーや100円ショップで売られている野菜、果物は危険である、という記事を書きました。以下がその記事へのリンクになります。農薬や肥料を普通に使う慣行栽培は、土や水を汚染し環境を破壊します。畑や庭にこれでもか!と生えてくるスギナ。取っても取っても次々に生えてくる不死身か?と思えるほどの繁殖力、生命力の強い植物です。広島原爆のとき「今後60年間は、この焼野原の大地に植物は生えないだろう」と言われました。「手作り味噌セット」(マルカワみそ)スーパーなどで売られている安い味噌は添加物や輸入大豆の危険があります(安い味噌の危険性)。影響を無視することはできません。肥料も農薬も使っていない大豆と小麦で醸造された醤油(しょう油)を購入しました。「蔵の雫」という商品です。スーパーやコンビニ、100円ショップで売られている商品と比べると、本格派で値段もそこそこします。Natur(ベッカーナチュレ)の全粒粉100%パンを購入しました。「全粒粉」という言葉はあまり聞きなれませんが、パン好きで健康を気遣っている方は知っている人も多いかと思います。過去記事で「塩の摂りすぎ=高血圧」の「塩」とは、天然塩、自然塩ではなく精製塩のことである、と書きました。以下がその記事のリンクです。牛肉を食べるなら安全なグラスフェッドビーフを選ぼう。ネット通販の楽天市場でグラスフェッドビーフを購入してみました。グラスフェッドビーフとは牧草を食べて育った牛の肉です。Guy(ザ・ミートガイ)という肉専門ショップで購入しました。ゲルソンパンの「ゲルソン」は医学博士マックス・ゲルソン氏によるゲルソン療法からきています。わらに包まれた納豆を初めて食べました。このわらの部分は正式には「わらづと」と呼ぶらしいです。コンビニやスーパーではパック詰めされた納豆しか見ることができません。都会育ちの方はわら納豆を見たことがない人も多いのではないでしょうか。鉄丸(南部鉄使用)」買ってみました。現代人は鉄のフライパンや鍋を使わなくなってきているので鉄不足の可能性が高いです。このアイテムを使えば手軽に鉄分補給できます。何事もバランスが肝心なので使いすぎには注意が必要とも言えます。記事を読む【雑草・野草】ドクダミを食べる。ドクダミ茶をつくって飲んでみた。庭の隅、畑、植え込み、公園などなど日の当たらないところで繁殖するドクダミ。強烈な臭いを放ち、嫌われ者のレッテルを貼られている。引っこ抜いても引っこ抜いてもまたすぐに生えてくる生命力。その生命力には解毒作用のある薬効が多く含まれており、ストレスが蓄積した現代社会の味方なのかもしれない。わらに包まれた納豆を初めて食べました。このわらの部分は正式には「わらづと」と呼ぶらしいです。コンビニやスーパーではパック詰めされた納豆しか見ることができません。都会育ちの方はわら納豆を見たことがない人も多いのではないでしょうか。マナ(デニッシュハウス)北海道、九州産の小麦「麦のかをり」を使った、全粒粉食パンを買って食べました。マナ、デニッシュハウスの商品。食パンですが小ぶりのスライスなので食べやすかったです。近年、小麦の危険性が話題になりますが、海外輸入なのか、国産でどこの産地なのか把握するようにしています。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。塩=悪を作った2つの誤解について塩がなければ人間は生きていけません。「塩分の摂りすぎ=高血圧」よく目にするキーワードですよね。バター」が売られており、健康に良さそうなイメージです。危険】牛乳と母子手帳:戦後、健康に良いとされ、牛乳が莫大に普及した「牛乳神話」はなぜ生まれたのか?近年になって急速に「牛乳は危険」という情報が増えました。してでしょうか?牛乳と母子手帳の関係を見ると、実は母子手帳を作ったのはアメリカであり、米国の乳業が牛乳の普及のためのPRとして母子手帳を作った背景があります。牛乳は危険だと認知されているため、既にアメリカでは母子手帳は廃止されているのです。記事を読むカルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。日本はカルシウムばかり重要視されてきましたが、マグネシウムは600種類以上の酵素反応に関与し、酵素の活性化に働きかけています。ビタミンやミネラル、エネルギー関係にも同様です。体内に25グラム存在し、マグネシウムの欠乏を回避することで慢性疾患の予防につながります。記事を読む人体からマイクロプラスチックが検出される。マイクロプラスチックにより遺伝子や染色体に異常が生じる魚介類や自然海塩から検出されていたマイクロプラスチックが人体からも検出されたことが正式に発表されました。健康への影響はまだ未知数ですが、染色体や遺伝子に異常が出るとの情報も。胎児期に子宮内にマイクロプラスチックが混入すると細胞分裂に異常が出る可能性があるようです。記事を読む果物と虫歯の関係について果物を食べると虫歯になるのでしょうか?果物は甘いです。果糖と呼ばれる糖類が含まれているからです。この果糖が虫歯や肥満の原因だと言われています。川越さん)を購入しました。自然栽培とは農薬・肥料を使わない、自然のチカラを借りて作物を育てる栽培方法です。宮崎県田野町の川越俊作さんが生産した「にんにく」。美しい形で、とても自然栽培ものとは思えません。生のにんにくはお腹を壊す原因になります。加熱して食べることをお勧めします。新着記事カルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。ダイソーの証明写真(500円)を使ってみた。【twitter】twitterを始めました。危険】健康に良いとされる納豆、実はかなり危険な食品でもある。危険】健康に良いとされる豆腐、本当はかなり危険な食品でもある。コンビニ証明写真】高すぎる証明写真を、たった200円で撮ってみた。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。遺伝子組み換え検査はあまりにもイイカゲンである。kk-information.。