土質、寒暖・昼夜の温度差のある気候。しいお米は、ここにあります。いわれる仁多米は、宍道湖の源流斐伊川水系のミネラルに富む良質な水と風化花崗岩の土質、そして寒暖・昼夜の気温差のある気候風土の賜物です。奥出雲は、和牛飼育が盛んで、仁多牛を育てその牛糞を完熟堆肥にした土作りに、長い歳月をかけてきました。井上醤油店とお米づくり手間ひまかけられたお米は、粘り・甘味・香の揃った、現在では全国の食味コンテストに於いても優秀な評価を受ける有名銘柄となっています。レビューこの商品に対するご感想をぜひお寄せください。