楽しい時やおいしい料理にはおいしい酒が傍にいる。長くつきあえばつきあうほど良さがわかる友達のようなお酒を提案していきたいと考えています。byちか仙台から仲間入りです。ファットリア・アル・フィオーレの目黒さんのワインです。目黒さん(アルフィオーレ)はとても素晴らしいレストランをされていました。食事を提供するだけではなく、もっともっと...と現在は仙台の秋保醸造所を間借りしてワイン造りをし、数年後の自社ワイナリー設立を目指しています。そのまた後には、さらにびっくりするようなこともされるかも。この前、福岡に来られた時の目黒さん。〜と話をされますが、その内容は聞き逃すのはもったいないくらい、ワイン造りも料理も考え方も、勉強になることばかりです。こちらは目黒さんが間借りをされている秋保醸造所。私がお邪魔したのは一昨年の9月くらいで、出来立てホヤホヤでした。こちらは3年前の今頃に訪れた時の目黒さんの畑。何も植えられていませんでしたが、、この前の12月。(ボスが訪問しました)今は収量はまだまだですが、目黒さんのブドウ100%のキュヴェ、今から楽しみです!そして今回、ニャかま入りしたNECOシリーズ。目黒さんが一緒に住んでいるネコの名前をワインに付けられています。「今回はゆっくりと仕込んだワインで、もう少し後のタイミングで飲んでいただければなぁという想いがあります。タンクの中でゆっくりと落ち着かせて、ようやくボトリングをしました。本来であれば、すべてのワインをもう少し、落ち着かせてからのボトリングやご案内をさせて頂くのが良いのですが、まだ委託醸造ですのであまり長い時間ワイナリーをお借りすると、ご迷惑をかけてしまいますので、それもできません。今回のワインも、できれば皆様のお手元で、一緒に育ていっていただければと思っています。