卵のエビチリ(あさイチで紹介)のレシピ2019-10-17ふわふわ卵のエビチリ(あさイチで紹介)のレシピレシピあさイチを見ていたら、ふわふわ卵のえびチリの作り方をやっていたので覚書です。大さじ1作り方1えびは殻と尾を取り、包丁で切り込みを入れて背ワタも取る。塩ひとつまみ、こしょう少々、紹興酒小さじ1/2、水溶き片栗粉小さじ2を揉みこむ。2鍋に湯を沸かして1を30秒ほど茹でる。えびが丸まり、色が変わり始めたらザルに取る。3中華鍋にえび油大さじ2を熱し、【A】を香りが立つまで中火で炒める。トマト、紹興酒小さじ1、【B】、塩小さじ1/4を加えてひと煮立ちさせたら、2とねぎを加える。強火にし、水溶き片栗粉大さじ1を加え全体によく混ぜる。4中火にし、えび油大さじ2を加え、溶き卵の1/3量を鍋肌から加え、3秒間ほど待ったら大きく3回ほど混ぜる。これをあと、2回繰り返す。5塩、サラダ油各少々を加えたお湯でブロッコリーを茹で、小房に分ける。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。