法人・団体向けサービス講演・執筆依頼お問い合わせ酵素について私たちは生きていくために、食べ物を食べて、空気を吸って、水を飲んで、生きていく上に必要なものを体に摂りいれます。食べものはサイズが大きいので、胃腸で細かく分解し、血管の膜を透過するほどの小さいサイズにします。この働きを「消化」といい、消化された食べ物を「栄養」と言います。栄養は、血管に吸収され、60兆個とも100兆個とも言われている全身の細胞の中に運ばれます。細胞の中では、まるで巨大工場のように、エネルギーを作ったり、痛んだ細胞を修復したり、新しい細胞を再生したり、ホルモンを作ったり、大切なタンパク質を合成したり、焼却炉のように異物や不要物を処理するところもあります。細胞の中で使われた栄養素のカスが「老廃物」です。この老廃物や毒素を静脈やリンパ管を通して腎臓や大腸を通じ、体外に排泄されます。これらの一連の生命活動がきちんと機能して、私たちは健康な毎日を送ることができます。いう生命活動の全てに関わっているのが『酵素』なのです。「触媒」というとわかりにくいですが、『酵素』は、家を建てるときの大工さんの役割とよく似ています。材木などの材料や道具があっても、大工さんがいないと家は建ちません。これと同じように、食べ物を食べても、空気を吸っても、水を飲んでも、『酵素』が体の中にあって、きちんと働いてくれないと、消化も吸収も排泄も行われません。『酵素』は、「生命の根源」ともいわれ、生命活動に欠かせない大切なものなのです。Raw(生)がいいの?この大命活動に欠かせない『酵素』ですが、実は、熱に弱く48~60度の熱でその働きを失ってしまいます。そのためローフードでは、野菜や果物に含まれる『食物酵素』の働きを生かすために、必ず48度以下で調理を行います。これが大切なことなのですが、私たち人間の体に必要な『酵素』は、大きく分けると「消化酵素」と「代謝酵素」の2つがあります。するのに必要な『酵素』になります。された穀物(パン、パスタ)などが多く食べられるようになりました。これらの食べ物は「消化酵素」をたくさん使うため、「代謝酵素」に使う分が足りなくなってしまいます。体の不調につながり、そして病気へとつながっていきます。これも体に必要な2つの『酵素』をバランスよく摂り込むことで、健康な状態を保つことができます。Bさんの場合ローフードで、たくさん食べることで「食物酵素」がたくさん摂取できます。生の野菜や果物に含まれる「食物酵素」は、自己消化する働きがあるので、食べ物を消化するために、体内の「消化酵素」はあまり必要としないのです。すると、体内では「代謝酵素」が十分に働き、代謝が活発になります。したことから、ローフードを摂り入れることで代謝が高まり、細胞の修復や再生、毒素排泄が盛んになり、肌荒れや肥満、便秘、冷え性、アレルギー、更年期障害などといった体調不良が解消され、体質を改善される方が多く見られます。ローフードを食べれば良いというわけではありません。正しい食べ方を知って、結構を手に入れましょう。作ってお待ちしています。”酵素”の働きを生かした食べ方です。