適当に、それでも入れすぎず、、やはり適当。最後は味をきちんと整えて、一生懸命に濾しました。濾した後の種などはトーストに乗せて見たりと、色々と使えそう。出来上がったソースは小分けにして冷凍に。なんでも無駄にしないで、使えるってなんか気分もさわやか。冷凍してあったニョッキをトマトソースで食べましたが中々のお味でした。完熟トマトが良かったのか今回の作り方が良かったのかは解りませんがいつもの安いホール缶から作るソースよりも明らかに美味しかったです。↑ボロネーゼを作って見たかなり前にテレビで落合シェフが作っていたボロネーゼを出来る限り再現して見ました。ソフリットから作るのでなんだかんだ1時間ほどかかりました。時間かけた割には不評でした。トマトや肉の味は感じるがなんか素朴な感じで旨味やコクがない。落合シェフのレシピは良く作るのですが、旨味調味料を使わないのでいつも同じ感想です。これが本場の味なのだろうけど、旨味を求める日本人にはちょっと物足りない。よい素材を使えば美味しくなるのかも知れない。ブイヨンやケチャップ、ウースターソースなどを使った方が受けが良いです。↑エビでスープを今日は甘エビが安かったので、ソースを作って見ました。頭とカラでアメリケーヌ風のソースを作りました。普通だったら、捨ててしまう頭とカラで凄い美味しいソースが出来ます。パスタにしてみました。私がソースを作っている間に女房は自家製のコロッケを。ソースはたっぷり作ったので、明日はこれ使ってラーメンかな???楽しみです。今日の酒は久しぶりにバーボンです。バーボンといえば、ロックでしょ。いままでの録画は1600円のWEBカメラ使っていたのですが、PCの能力の問題もあって、今日からはデジカメを使って見ました。1つ目はデジカメの動画です。2つ目はWEBカメラです。昨日とは違うボンジョビの曲ですが、どちらも下手です。ははよっぱっぴーでした。