お客様が宿泊されていた際、夕食に麻婆豆腐を作りました。炊き合わせの代わりです。連泊のお客様の場合は飽きないよう、和食以外のメニューを入れ込む場合も多々ございます。先日に引き続き、撮りためていた蛸シリーズです。蛸は足だけではなく、頭も食べられます。足とはまた違った食感で、普通に醤油やポン酢等をつけて食べたりもしますが、今回は酢の物にしています。寒い日が続きますね・・それでも市場ではこごみやたらの芽が出ています。寒いのは苦手なので、早く暖かい春にならないかなあと思う今日この頃です。切干大根と水菜の胡麻和え切干大根を使って胡麻和えを作りました。した水菜と、えのき茸を入れています。切干大根の食感がとても好きで多めに入れているので、少し緑が薄い和え物になっています(笑)。豆乳プリン年末に黒豆を炊きました。ご家庭では1〜2日で炊き上げる黒豆の甘煮ですが、料理屋では完成まで5日程・・時間をかけて丁寧に炊きあげます。小田垣商店の丹波黒豆を使用した黒豆の甘煮です。生け花あけましておめでとうございますあけましておめでとうございます。今年も鱗楼をよろしくお願い致します。正月花は、瑞光松を馬の頭のように入れて金屏風をバックに撮りました。technology.。