この時にお湯の中にはネギや生姜、ニンニクなどの臭い取りの物を入れて置く。茹で時間は10分位が良いようだが、あまりやり過ぎると油が落ちすぎてしまいパサパサになってしまう。茹で汁は全て捨てます。この茹で汁はかなりの臭いと油が出ますのでこの下茹での効果は高いと思います。フライパンで焼き色をしっかり付ける。油は使わずにしっかり焼きます。以下の味付け用のタレで煮込みます。肉はいつも500g前後でやってます。煮込み時間は好みなのですが、以前は3時間ほど煮込んでいましたが、柔らか過ぎて切りづらいと苦情が来るので、最近は90分程にしてます。使う肉や油の量によって下茹での時間をコントロールしていますが、今回の肉はやや油が多かったので10分で最適でしたが、以前やったときは10分でパサパサになった時もあったので肉の質には気を使います。↑ピリ辛グリルチキン最近TBSのおびゴハンが結構お気に入りで良く参考にしてます。フライパンやオーブンで焼く事とは全く違う味わいになります。漬け込む材料はあまり参考にしなかったけど、この焦げ具合がなんともお酒が進みます。ザなんかもグリルで焼いた方が美味しいらしいし、これからどんどん使って行こうかな?で、デメリットは後の掃除、これ結構大変です。翻訳アプリが凄いらしいです。(11/14)プロフィールAuthor:ゴルッテリアお酒大好きな中年おやじです(62歳)。52歳で早期退職して約10年が過ぎました。年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。楽しいこと面白いことアメリカで暮らしてみたり、日本で暮らしてみたり。