背油散りばめられた煮干しベースのスープともっちもち麺がクセになる!新潟市東区にある人気ラーメン店『滋魂』に行ってきました。滋魂は燕市の「潤」の流れをくむ背油ラーメンが特徴。煮干し醤油スープと太麺のコラボは癖になるウマさです。いつも滋魂の前を通るたび狭い駐車場には車が満杯状態で、入店を諦めていましたが今回平日であることもあり13:30頃にタイミングよく駐車場に空きが出て入ることができました。車道に出ようとした駐車車両が方向転換しようとし、歩道縁石から脱輪させるといったトラブルを見てしまいましたのでハンドル操作に注意しましょう。口に待ち用の椅子がありますが、行列時には店の外まで並びます。店内入って右側にカウンター、左側が小上がりとなっていますのでおひとり様からファミリーまで、幅広い客層に入りやすい店ですね。中華の大油と半チャーハンを注文。大油は麺が見えなくなるほどの量。このくらい背油が多くなるとスープのしょっぱさが中和され、コクが出てマイルドな口当たりになります。した後味は不思議な感じです健康には?でしょうけど、やめられませんね。このモチモチ麺が反則的にうまい!玉ねぎトッピングを忘れてしまいましたが、それでもうまい!ほんのり岩ノリが入っていて、いいアクセントになっていますチャーハンはしっかり炒めてあり丁寧な味付けで食べやすいです。中華と半チャーハンで900円とは安い!新潟市内で燕三条系のラーメンを出す店の中でもダントツにうまいので、混んでて入れなくなると他に変わる店を探すのが難しくなります。入店できるタイミングを狙うか、入店できないのを前提で他店を視野に入れて向かう必要がありますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。キャンピングシーンホームシェアメニューTOPへ。