農学博士の方の話に感銘を受け、理論に基づいた科学の農業に目覚めた。それは一時的な興味ではなく、茨城に住むその博士の下を2年間通いつめたという。農業は衰退するばっかやでね。「だったら、より選んでもらえるものを作るしか生き残る道はないやろ?」そう、福田さんの農法はまさに選んでもらえるワンランク上の付加価値がある農業なのだ。細胞から作り方を変える。作物がほうれん草の「美味ちゃん」(商品名)だ。作り方を変える農法だ。健康体の作物を作るかがテーマなのだ。これによって出来ることが色々あるという。健康体は細胞一つ一つがしっかりしているから歯ごたえがシャキシャキである。余計なものを吸収させなければエグミや苦味、渋みを抑えることが出来る。(格段に美味しくなる)耐寒性、耐候性に強い(連作障害無し)害虫に強いから農薬が必要ない。(まこと農場のほうれん草は無農薬)ハイレベルの安心、安全を提供できる。栄養吸収率を変えることで作物の収穫時期もある程度コントロールできる。健康体なので日持ちがよく鮮度が良い状態が長い。ちなみに新鮮と鮮度は違うことを知っているだろうか?野菜は新鮮に限るというが、どんな状態の野菜でも収穫したときはすべて新鮮という。鮮度は健康な野菜しかその新鮮度を保つことができない。健康でないものは時間ごとに鮮度はどんどん低下していく。ありえない、2週間の品質、状態維持の成功結果を得ている。この農法で、意識をしていなかったが自然に出来たこともあった。意識をして育てると7.4(イチゴ並み)まであげられることも解ったという。その場で生で食べることを進めてきた。通常、ほうれん草はエグミが強くて生で食べるということはしない。葉も小さく本来のほうれん草とはまったく違う。まこと農場のほうれん草はしっかりとした葉がある昔からのほうれん草だ。私たちは疑いながらも、ほうれん草をかじってみた。するとどうだろう、エグミどころか、ほのかな甘みがあって美味い。おののく私たちを尻目に福田さんは笑顔で言った。美味しいものに出会ったときは言葉が出ない。一束ぺろりと食べてしまった。サンドウィッチ、お浸しや、ジュースなど、今までになかったほうれん草の可能性が湧いて出てきた。食物繊維、ビタミンC、βカロチン、葉酸がたっぷり含まれている。国が作る五大栄養素表(家庭科などで習う表)にも必ず出てくる栄養満点の野菜の代表なのだ。そのまま採れるようになった。余談だが面白い話がある。最初ほうれん草を作り始めたときは、ねずみに蒔いた種をよく食べられたという。ここ数年は成長したほうれん草そのものが食べられるようになった。ねずみにとっても美味いほうれん草ということが証明された。美味しい!を池田町から今現在、まこと農場のほうれん草は、厳選された食品をそろえる高級スーパーでのみ販売されている。目利きのバイヤーによるワンランク上の位置づけなのだ。福田さんは言う「この農法はあらゆる作物に応用することが出来る。この池田から、そして日本全体へ世界へ農業が前進できればいい」そう、農業を愛してやまない福田誠さんが作るほうれん草、美味ちゃんは、これからの農業を背負って立つ、未来を変えるほうれん草なのだ。「人は食べてみなけりゃその美味さに気づかない」ってとこだ。食べればその美味さに気づき、もう不味いものには戻れない。皆さんの人生に「え?何これ!美味しい!」を1つ増やしてみてはいかがでしょう。該当商品は0件ですすべてのカテゴリでもう一度試すショッピングカートカートを見るお店からのお知らせ☆ショップオープン☆ようやく準備が整いショップオープンとなりました。クレジットカードはVISA/MASTER/JCB/AMEX/DinersClubをご利用できます。