極上仕上げ刺身用むきいか特大サイズ超希少!函館産の極上刺身用むきいか特大サイズを漁場通販なかなか出ない特大サイズの刺身用むきいかです。北海道函館産の活冬イカから作りました。特大サイズは通常サイズと比べると身が厚く、甘みや旨味が濃くなります。解凍して一晩寝かせるととても甘い。高級料理にも使える高品質な刺身用真イカです。極上刺身用剥きイカ特大サイズ極上刺身用剥きイカ製造時に僅かに出来る、特大サイズ右奥は、極上刺身用剥きイカ100gサイズを作るための姿イカ250gサイズ。左手前の大きなイカは、600gサイズです。大きなイカは、肉厚もあり、甘味、旨味も非常に濃くなります。製造しているとごく稀に、こうした特大サイズの真イカが混じっていることがあります。非常に厚みがあり、甘みも旨みものって美味しいのですが、規格外であることと、ごくわずかしか出来てこない為、販売せずストックしていました。このくらい厚みがありますと、斜めにそぎ切りにして、しゃぶしゃぶにしても良いと思います。極上刺身用剥きイカには2種類の食べ方があります。活イカの触感に近い仕上がりですので、解凍してそのまますぐ活〆イカとしての召し上がり方と、一晩冷蔵庫で寝かせて召し上がる方法があります。解凍後すぐに召し上がった場合、鮮度が良いイカの特徴である、パリッとした食感と、冬いか特有の甘みを楽しめます。一晩寝かせた場合は、イカが柔らかくなり、更に甘みを増します。用途やお好みにより使い分けてください。活イカを開いて急速冷凍した商品ならではの楽しみ方です。手間を省くため、皮を剥いて切るだけの状態まで仕上げています。一枚一枚フィルムで挟んでいるので取出しやすくロスが出ません。飲食店向けに作ったプロのためのむきいかです。通常規格サイズもリピート率90%の人気で、多くのプロの方に絶賛いただいております。商品がカートに追加されました。