思わぬお客様も!?田町で開かれた1日限定カフェfacebookTwitterはてブSPACEMARKET編集部2018年2月5日#1日カフェ#カフェ#キッチン#料理教室#田町1日スナックや1日小料理屋など、最近スペースマーケットでもよく見かける1日◎◎というレンタルスペースの利用方法。今回は、1日カフェを開かれた女性二人にお話を伺いました。オフィス街に突如現れた、1日限定のゆったりカフェお伺いしたのは東京都港区、JR田町駅から10分ほど歩いた場所にあるキッチン利用可のレンタルスペース。スペースマーケットの数あるパーティー部門でも毎回ランキング上位のスペースです。~中はたくさんお酒のボトルが並んでいて、まるで普通のレストランのよう。~こちらのお店は普段はバルとして営業されていて、調理器具も完備なので、特に用意をしなくても飲食店の雰囲気を出せるのが1日カフェにはぴったりです。店主の一人、なほみさんにお話を伺いました。―とても雰囲気のいいお店ですね!入って早速いい香りがしてきてお腹がすきました...。―なほみさん:ありがとうございます。キノコのバターソテーの香りでしょうか?そう言っていただけて嬉しいです。―さっきごはんを食べたばかりなのに、食欲をそそられました。今回は、二人で1日カフェをされているとお伺いしたんですが...―なほみさん:はい。YAをとってつけた名前なんです。あやこさん:はじめまして。今日はよろしくお願い致します。トータルフードコーディネーターの資格を持つなほみさんが提供するこだわりのメニューなほみさん:前職は食の分野とは異なった仕事をしていましたが、トータルフードコーディネーターという資格を取って、今は食関係の仕事に携わっています。―トータルフードコーディネーターって、どういう資格なんですか?―なほみさん:トータルフードコーディネーターは食品を美味しそうに魅せる盛り付けや演出、メニュー開発など、食に関するスペシャリストがとる資格なんです。私はまだまだ勉強中ですが、「EAT×ART」を理念に自身の食に関するブログやポートレートなどを載せたサイトも運営しております。なほみさんのサイトはこちらから『美味しさ』は五感を使って楽しめるART―お料理教室もされているんですね。前職は食の分野とは異なった仕事をされていたということでしたが、齋藤さまのサイトにある「ART」という言葉も気になります。―なほみさん:私はもともと美術を専門に勉強していたのですが、美大を卒業後、「もっと多くの人の心へ届くARTはないだろうか」と考えることがありました。物にあふれた現代おいて本当の豊かさとは何か、日常に息づく美とは何かと。美に対する価値観は人それぞれですが、食というものの必然性は万人に言えることで、食卓の彩りはきっと人生を豊かにするARTになり得ると思ったんです。料理教室でも、食材や器の色彩、盛り付けも大切にしています。私が伝えたいARTは、気負いせずにできることが前提です。奇をてらうとか難解とかそういうものではなく、もっと開放された自由なものを目指しています。使って楽しめるARTだなと思っています。―確かに、今日お店に入ってきたときの美味しそうな香りも、まだ食べてないけど、「どんな料理があるんだろう?」という食を感じるきっかけになっていました。―~各テーブルに置くミニメニューもお二人で考案・作成されたとのこと。食後のアンケートも用意されており、二人の食に対する向上心とこだわりの強さがうかがえます。~なほみさん:美味しく、美しく、そして身近に...食と美の掛け合わせを問い、カタチにすることを理念に活動しています。学生時代、美術を志していた頃の想いが、EAT×ARTに繋がっているように感じています。~楽しそうにキッチンに立つなほみさん。お料理への溢れる愛が伝わってきます。~―あやこさんも、食関係のお仕事をされているんですか?―あやこさん:いえ、私は普段の本業はリラクゼーションサロンで働いているんですが、もともと食べることと作ることが大好きで、いつかカフェをやりたいと思っていたんです。そんな時齋藤さんとカフェを開いてみようという話になり、自分の夢の経験にもなるので良さそうだ、と思い、一緒にさせていただくことになりました。―実際1日カフェをされてみて、いかがでしたか?―あやこさん:ランチ・ディナーの二部制で丸一日だったんですけれど、とてもいい経験になりました。メニューの内容から、当日の準備まで...。準備は朝からしていたんですが、ちょうど通勤ラッシュの時間と被ってしまい。混雑時に大荷物での移動は大変ですね。それでも、このスペースは調理器具が揃っているので、少ない方だったとは思いますが。―ランチ・ディナーで別のメニューなら、準備が大変だったんじゃないでしょうか?―なほみさん:企画してから1カ月ほどでしたが、お互い仕事をしていたり別の活動もあるので、別々に試作品を作ったりもしました。メニュー考案なども試行錯誤ですが、やっぱり大変なのは当日ですね。してもイレギュラーは起こるので、近くにスーパーがあったのが、有り難かったです。移動があるので、もともと現地で買おうと思っていた食材もありますし。オープンした1日カフェ・予想外のお客様も―今日来られた方は、皆さんお二人の知り合いの方ですよね?―なほみさん:そうですね、職場の方や学生時代の知り合いから、SNSで出会った方まで来ていただき、本当に嬉しかったですね。お店が大通り沿いで金曜ということもあり、ふらーっと入ってくるサラリーマンの方もいらっしゃって、嬉しい驚きもありました(笑)。―そんなことが!?1日カフェ、楽しそうですね...!自宅と違ってストックが大変なので、スーパーが近い・調理器具が揃っているというのは、食イベント時には必須ですよね。ほかに会場選びで気をつけたことはありますか?―あやこさん:知り合いも来ていただくので、都内で人が来やすい立地は重要でしたね。来ていただいたら皆さんに挨拶したいので、広すぎない空間ということも意識して選びました。~水を使わず野菜や果物の水分で作られたこだわりのカレーは絶品!~―今後も、1日カフェをしてみたいと思いますか?―あやこさん:はい。私の職場の近くに小さなイタリアンバルがあって、そのお店の近い距離でお話ができる空間が好きで、自分もこんなお店を持ちたいなと思い今回チャレンジしたので、とても素敵な1日を経験できました。今回チーズケーキの試作に3回、他のお料理も試行錯誤して作り上げ、大変だったのですが、お店側の立場になって気づくこともたくさんありました。なほみさん:私もまたやりたいです。普段と違って、大人数分の料理をつくって、たくさんの人のおなかを満たせるということにワクワクします。将来は結婚して子供ができても続けられる仕事っていうのを考えていて、だからこそより食育に関する正しい情報を伝えられる人になりたいんです。そのためにも1日カフェのように、普段とは違う環境でのイベントをしたのは非常にいい経験になりました。PSTそれぞれの夢を持つ二人。今後もレンタルスペースやWEBを通じて、色んなイベントを企画してもらいたいです。貸切可能なレンタルカフェまとめこの記事を書いた人SPACEMARKET編集部スペースマーケット編集部では、「世の中をもっと面白くする」ような仕掛けや取り組みを取材していきます。スペースマーケット公式SNSイベント開催・スペース利用に役立つ情報を発信しています。イベント開催・スペース利用に役立つ情報を発信しています。スペースマーケットについて改めて理解を深めたり、ホスト同士で盛り上がったり、大盛況のうちに幕を閉じました。年1回のホスト限定イベントで、ホストさん同士の交流やトークセッションなど、盛り上がった1日でした。