結果に寄り添えるようにするのも責務。お菓子づくりはやっぱり楽し。このお菓子教室を通じて改めて感じました!シュガーバッター製法、パートケイク製法(マドレーヌ)、別立て製法はガトーコロンビエから。小布施のチェリーキッスのコンポート使用のコロンビエは試食で大人気。こんなに画像のない教室は初めてでした...またやります。回数はできませんが欠かすことなく続けます。皆さまありがとうございました。追記お菓子教室でも、youtubeで公開しているハウツーでも同じですけど、レシピで使用する材料は比較的おウチでの手づくりでも入手しやすく、汎用性のあるものを選んでいます。今回は漬け込みフルーツは自家製のものを教室で使ってもらいました。自家製フルーツを使用したパウンドケーキの詳細はこちらからひと手間、ふた手間を惜しまない姿勢と、自分たちがお菓子を作っている現場をキチンと公開することも重要なこと。お菓子教室では作ることに特化したものではなく、食べ比べをする、失敗と成功の比較を基に考える。ある意味ワークショップの意味合いを持った集いも今後提案できればいいかも。そんなことも考えております。ご意見もいただければ今後の運営にも役立てられます。非公開だけど、お礼コメントを拝見して元気をもらえます。ボク達の仕事は寄り添うこと、労力を厭わないのが本懐なんですよね。