Closed12月のカモシカ・広沢京子さんの料理会12月のカモシカ「匙」のテーマは、もちろんスプーン。料理はそれにあわせ、ポトフやミネストローネなどのスープを中心にと考えています。試食でカレーやチャーハンを食べてみても、すくうのにキレがいいのはもちろん、大き目の具材を切る時にもさっくりと心地よい。イサドさん!と日々うなっています作家もののスプーンは素敵だけど実用にはどうなの?と思っている方にこそ、ぜひ試していただけたらなと思っています。去年の春の「ちくご企画」に続いて、今年もやって来てくれることになりました。料理家としてずっと一線で活躍をされている京子さん。今は福岡の糸島にお住まいで、豊かな食材もたくさんご存知です。あたたかく肩肘はらず、綺麗な線が一本すっと通っているような料理を手際よく作られます。ほんと、お人柄そのもの。「スプーンを使うコース料理」というお題をどう受け止めてくれるのか、オカズもわくわくしています。この日のみ20名さま限定の予約制、本日正午よりメールにて受付スタートとなります。※その他の日も、オカズデザインの料理を召し上がっていただけます。両時間帯ともに満席となりました。キャンセル待ち受付中です。4-5-1003-6304-6270お申込みは、11/25(火)正午より先着順にメールで受け付けます。こちらのアドレスに必要事項をご明記の上、お申込ください。注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください)受付開始以前に届いたメールは無効となります。お申込みの可否を必ず2日以内にご返信させていただきます。携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。お申込みから2日たってもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。土曜日12月のカモシカ「匙」(さじ)早いもので、年内最後のカモシカ企画のお知らせです。木工作家・工房イサドさんの展示を開きます。イサドさんは料理を本格的に仕事として始める前からの、古く長い付き合い。やって作家とギャラリーして向き合えるなんて、しみじみと感慨深く、また気持ちがひきりまります。カッティングボードで有名なイサドさんですが、何度も話し合いを重ね、今回はあえてスプーンのみに絞ろうということになりました。カレーやスープにあうスタンダードで使い勝手いいもの、ころんとしたコーヒーメジャー、大きなサーバー。色んな用途の木匙を1点1点作り上げて、初日を迎えます。木のスプーンによく似合う、古道具のスープボウルやガラス瓶などもご紹介できたらと思っています。今回のランチでは、ポトフやカレーなど、スプーンを使う温かな料理をご用意する予定です。さんを福岡からお招きします。こちらは予約制となります。詳細をおってお知らせします。12/4・6・7カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。混雑時はお待ちいただくこともあります。火曜日11月のカモシカ・パンのこと6日スタートの中里花子さん個展「呑む、食べる」を控え、カモシカの台所にいい匂いが立ち込めています。煮込まれるごぼうといのししのラグー、青く華やかな生ほおずきの実のソース、いちじくのコンポートから漂うワインとスパイス、チョコレートケーキやキッシュの焼けるこうばしい香り。タイトル通り、明るいうちから呑んで食べていただきたいメニューがずらり揃います。なれば酒にもコーヒーにも合う、そそるパンがほしい!5月の「泡とハム」8月の「100年続くパン」に引き続き、広島・ブーランジェリードリアンのパンがやって来てくれます。5月にもお借りした写真ですが美しいので、アンコールでご紹介。ドリアン田村夫妻によると、ドリアンのお客さまには非常に酒好きが多いそう。口中に広がる力強い火と小麦の香り、料理を前に押し出してくれる静けさ、そしておいしい酒を飲んだ時のようなふんわりした幸福感。こんな料理をオカズデザインも作りたい、と食べるたびに思うのです。日々の食事にあわせてお出しするのはもちろん、内田真美さんとの料理会に登場する予定ですが、せっかくなので初日の6日(木)・9日(日)はテイクアウト用もご用意します(売切れ次第終了となります)。秋の散歩をかねて、遊びに来ていただければ嬉しいです。個展「茜さす」クリスマス菓子・蒜山林檎のベラベッカ最新のつぶやき起きたら白銀。冬の森はしんと静かで、ただただ美しい。ReplyRetweetFavorite森に帰って来ました。秋が深まってキノコがたわわ。忙しい日々となりそうです。11月2-4日は蒜山耕藝くどでPUENTE展が開かれ、軽くあたたかなアルパカのニットや小物が並びます。今後はカモシカの企画展のご案内、常設展の季節のメニューなどはこちらでお知らせしていきます。