アイルランド不定期便|自宅のりんごでサイダー(シードル)作りアイルランド不定期便のどかな田舎の暮らしの中にも、大小さまざまな喜びや発見があります。アイルランド田舎生活のもろもろを綴りながら、豊かな暮らしのあり方を見つめていきます。22:43|レシピ|アイルランドのお酒といえばギネス。いやいやウィスキーでしょう、という方も多いかもしれませんね。黒ビールやウィスキーなどと並んで人気のあるもう一つのお酒にサイダーがあります。日本では「シードル」という名前で知られているのかもしれません。サイダーというと子どもでも飲める炭酸飲料を想起しがちですが、もともとサイダーとはりんごを発酵させて造るアルコール飲料のことを指します。いえば私も学生時代にアイルランドを一人旅していた際、この間違いを犯した経験があります。宿で知り合った女の子と一緒にパブに行き、「何を飲む?アップルサイダーはどう?」と訊かれたので私は「おお、りんごの香りの炭酸飲料、いいかも」と勘違いしてしまったのです。いざ注文すると、手渡されたのは大きなパイントのグラス一杯になみなみと注がれたシュワシュワのお酒。飲み終えるのに必死でした。その時に出てきたのが、アイルランドのサイダーの代表格、ブルマーズ(Bulmers)です。アイルランドでは大小さまざまなサイダーメーカーが商品を出していて、りんごの代わりに梨を使ったサイダーも人気です。実はこのアップルサイダー、自宅でも簡単に作れるのですね。イングランドやアイルランドでは自宅でベリーや野生の花を使ったワイン、サイダー作りが盛んで、私の回りにもそんな人たちが多いです。いう私も自宅でワイン作りを始めて数年が経ちますが、サイダー作りには今まで挑戦したことがありませんでした。サイダーを作るには大量のりんごが必要なのと、生のりんごを絞ったジュースから作るので通常はプレスと呼ばれる絞り機が要ります。そんな理由から、何年も興味はありながら断念していたのでした。年々我が家の敷地内で収穫できるりんごが増えてきて、今年も何個ものバケツにいっぱいのりんごが納屋に。やって使っていこうかしらと思っていたところへ、救世主が現れました。エニスの町にあるパットさんの実家の屋根裏部屋を整理していたら、誰も使っていないジューサーが出てきたのです。甥のダニーが買って、一度か二度使ってそのままになっていたのでしょう。ジューサーとは、ミキサーにも似ていますが野菜やフルーツなどを入れるとジュースを撹拌してくれる電気機器です。一方からはジュースが、もう一方からは果物などのカスが出てくるということですね。野菜ジュースなどを自宅で簡単に手作りすることができます。絞り機よりは効率が悪いけど、時間ならいくらでもある。よし、サイダー作ろう!まずはりんごの準備から。りんごは生でもよく食べるので、サイダー作りには生食には小さすぎるサイズのりんごや傷みのあるものを私は使いました。傷んでいる部分はナイフできれいに切って捨てていきます。ボウルに何杯分のりんごを使ったのでしょう、分かりません。ジューサーのいいところは、皮をむいたり芯を取る必要がないことです。リズムよく、思い思いにりんごをざく切りにしていけばよいのです。私の性格にぴったり・・!こんな感じです。