第一に考え、フレッシュでおいしいパンをお届けするための様々な設備を備えています。工場の様々な設備をご紹介いたします。入室チェック工場入場時には、2人1組でのローラー掛けとエアシャワーの通過を義務付けています。これにより工場への髪の毛やほこり等の異物の侵入を防いでいます。パン酵母・水やその他の原材料をミキサーで捏ねることで出来上がります。原材料の正しい計量から適切な捏ね上がりまで、専任のプロが行っています。当社では最大125kgの小麦粉を一度に捏ねることができます。成型では生地をパンの形に整えていきます。生地は時間が経つにつれ変化していくので、成型は素早く正確に行う事が重要です。パンのおいしさは、味や香りとともに見た目にも表れるので成型はとても重要な作業です。フランスパンは熟練の技の見せ所でもあります。させるパン酵母は生地中の小麦粉等に含まれる糖分を栄養源として食べ、代わりにアミノ酸等のうまみ成分をガスとして生地中へ放出しています。パン酵母が最も好んで活動する温度と湿度の管理はパン作りにおいて非常に大切です。当社では発酵の温度・湿度・時間を厳格に定めております。長い時間をかけて出来上がった生地の最終段階。ここで失敗すると全てが水の泡に...。そんなことが無いよう、専任のプロが1つずつ大切に焼き上げています。パンは目で見て『形は整っているか』『髪の毛等の異物は付いていないか』等のチェックをして包装されます。その後に金属異物検出器を通過させ、パンの中に機械から外れた部品等が混入していないことを確認し、パン箱に詰められ出荷を待ちます。当社では堺市を含め近隣の市町村へ学校給食用パンを納めています。安全・安心な商品のお届けは清潔な配送車両が不可欠。毎日の清掃は当然のことです。ドライバー全員が安全運転を心掛け、事故防止に努めております。弊社のパンは衛生管理を徹底し、大阪版食の安全・安心認証を受けています。自信と誇りを胸に、安全でおいしいパンをお客様にお届けいたします。当社の事や商品に関する事など、お電話でお気軽にお問い合わせください。