少々乱暴な感じと仏頂面した入店した私でしたが、ホール担当のおばちゃん二人組のハートフルな接客には、正直心がゆるみましたよ(笑)。何がどうこうというのではないのだけど、とにかく気さくというか、嗚呼こういうアットホームな中華屋でランチが食えることを、素直に喜びたいね。厨房の大将も姿は見えぬが、愛想良い応答を返していたのが好印象。そんな感じで流れるようにオーダーが通り、調理された「スーラー一丁〜♪」が配膳されます。良いねーこの透明感とねっとり感。スープはまるで飴色といった素朴な琥珀色で、そこに溶き卵が流れている。表面には辣油の真紅が渦巻いている。光り輝くその麺顔に魅了です。レンゲはいわゆる田舎レンゲで、私にとっては食べにくいタイプで、それを駆使してまずはひと啜り。すると分かっていたけど、酸味の刺激でこめかみから頭の天辺まで、ぞわぞわぞわーーーっと毛穴が広がるような刺激が駆け巡ります。単なる酸味とはまた違う「分厚さ」とか「ジリジリしたパワー」を感じますし、鼻も通るといいましょうか。黒酢を熱したという酸の爆発力を感じます。その残り香と後味には、熟成された旨みのお土産を残しまして、結果としては旨い。暴れるだけの酸味じゃありませんね。その一方で辣油の刺激が襲い掛かる。酸と辣の相互攻撃という感じで、酸が引いたと思ったら爆撃を与える辣油が、とてもマゾヒスティックに旨しと思ってしまいます。そこへ溶き卵の円やかさが合わさってくるわけで・・・実に複雑な味わいなことか!。餡がかかっているから、酸も辣もまろやかさもアクセルがかかるような気がするのだが・・・。反面、餡があるからゲロ酸っぱいイメージが付きまとうのかもしれませが。餡に絡みまくりで、コーティングどころの騒ぎではありません。餡を食っているような感覚で、口元にあてると通常ライトな滑り心地ーっというところが、餡の熱がダイレクトにあたるおで、アチアチフーフーしながら食わなければなりません。麺が餡絡みでボリュームアップしたようにすら感じます。食っても減ったきがあまりしない。ある程度熱ダレするのは仕方なしなところがありますが、プツプツっとした歯切れはなかなか好感触で、いかにも中華調理麺という感じ。奥歯でプレスすると安易にクチリと潰れます。具材が絡んで、その歯ごたえも絡みそこがまた好印象!。ニンジン、筍、三つ葉、豚こま肉等、いろいろ楽しめます。具:「卵の緩やかさと、キクラゲのコリコリアクセントがナイス!」あと、歯ごたえ的には、キクラゲのコリコリしたアクセントと、溶き卵のにゅるにゅるしたすべりが、両極端というかコントラスト。それらの揺らめきがまた楽しい味わいです。・・・サービスで付けられたライスですが、そのまま食っても良いけれど、私は「ライスに餡をかけて」たべてしまいたい性格でして、早々にやっちまいました。丼にライスを投入することも考えましたが、それはちょっとお下品だと思って自重した次第。酸っぱい餡と白い飯・・・意外と合いました。総じまして、「冬場にナイスなコンプレックステイストな餡掛け中華麺」と言う感想でしょうか?。これ食ったら額に軽く汗をかくこと必定です。店の前にでて涼風が駆け抜けるのがとても気持ち良い。責めから解放された自由というか、何かを成し遂げた満足感というか、そんなのと満腹感が、一体化したような気分です。パワーもらったので何とか乗り切れそうでした。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。