ヴィーガン料理に使うお肉は大豆ミートツイートシェアはてブGoogle+Pocketヴィーガン料理に使うお肉は大豆ミートえっ!これ、お肉じゃないの?と、声が思わず声が出てしまうかも知れません。ヴィーガンやベジタリアンでない方も、、、まるでお肉を食べているように感じることでしょう。ベジフードで、お肉の代わりに使うのは「大豆ミート」。ヴィーガンやベジタリアンのたんぱく源とは?ヴィーガンやベジタリアンが食べる「ベジフード」。その食生活にも、メリットやデメリットはあります。ビーガンやベジタリアンはほぼ植物性食品を食します。不足しがちなのは、「タンパク質」。人は、しっかりとタンパク質もとる必要があります。動物性食品を摂取することによりタンパク質を確保し、かつ、様々な食材と合わせて、消化吸収をします。野菜だけの摂取だと、タンパク質はどうなの?ってなりますね。ヴィーガンベジタリアンが食べる大豆たんぱく大豆ミートとは?ヴィーガンベジタリアン料理大豆ミートヴィーガンやベジタリアンの間ではもうポピュラーな食材のひとつでもある、大豆ミート。普段veganやベジタリアンやマクロビになじみがない方にとってはそんなに使わない食材かもしれません。大豆ミートは、簡単に言うと大豆のタンパク質で作られた植物性のお肉。俗に言う『畑のお肉』お肉に比べカロリーも脂質も少なくヘルシー。お弁当などにも入れても、油ぽくなりません。食物繊維やミネラル、大豆イソフラボン、ビタミンE、鉄分もたっぷり含まれています。気になる味や食感もお肉に近く、普段お肉を食べている方にも違和感なく食べられる程の食べ応え!作り方や使い方は、料理教室などでお伝えしていきます。我が家では鶏肉に近いね!と大好評です。作り方1.大豆ミートをぬるま湯で柔らかくします。2.臭みが気になれば、2.3回繰り返します。3.ボウルに大豆ミートと、醤油、みりん、ニンニクと生姜のすりおろしを加えて下味をつけます。4.30分ほど起き、とき粉に3を入れます。5.熱しておいた油でサッと揚げます。7.醤油、みりんを鍋てひと煮立ちする8.7に揚げたての大豆ミートを入れて味付けます。大豆ミートで作る和風ガパオライスでは、、ここでレシピになります。・・・大さじ1(アルコールもダメなベジはみりんも無しで、甘みを加えたい時は、キビ砂糖やてんさい糖を加えます)(トッピング・お好みで)トッピングは、様々ですから独自のバランスにてどの様にしてもOKだと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。こちらの記事も人気です。3児の母でマクロビオティック上級資格者。