大さじ人で食べる1人分の栄養価を確認するアレンジレシピを保存する作り方かますはウロコをこそげ、エラ、ワタを除いてよく洗い、腹開きにして中骨を取ります。塩を強めにふって30分~1時間置き、酢で塩を洗い落とし、改めてひたひたの酢に赤唐辛子とともに漬け、身が白くなるまで漬けます。米を同量の水で炊き、飯台に移して合わせ酢をかけ、手早く混ぜて人肌程度にあおぎさまし、ごまを混ぜます。かますの水けをふいてすし飯を詰め、固く絞ったぬれぶきんに包んで形を整え、桶やバットなどに入れて軽く重しをして一晩落ち着かせます。切り分けて尾や頭とともに盛ります。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。