名古屋は今池にあるパン屋さん「中屋」のドーナツを食べました〜。中屋は昭和11年創業の老舗で、あんドーナツが名物なんだそうです。一日に800個も売れるらしい...。生地はあまり厚くなく、さらっとした北海道産のこしあん入り。湿度のあるしっとりした生地とこしあんが一体化していて、ちょっと油っぽいけど、それも気にならないおいしさ。砂糖もかかってるからけっこう甘いけど、嫌な感じじゃない。「クリームドーナツ」。切った断面を見ると、もう生地とカスタードクリームが一体化してしまっているではないか。口の中で生地とカスタードクリームがしわわ〜と溶けていく感じ。レモンっぽい風味がする。油っぽいけど、しっとり感がたまらん。「あんドーナツ」や「クリームドーナツ」は、湿度の高い生地に餡やクリームが入ってるから、小さいけどズシッと重みがある。生地との一体感がすごい。調べたところ、この生地には水飴と酒種が使用されているのだそうです。その成分が、ねっとりしっとりした質感を生んでいるのね。この生地、好き〜!「ツイストドーナツ」。イースト生地とケーキ生地の間みたいなきめ細かいしっとり生地。生地自体もほんのり甘いかな。油っぽさも少なく、粉砂糖の甘さがやわらかで、全体にやんわりしたむちっとしたおいしいドーナツ。どれも小ぶりで、地味ながら、おいしさがギュッと詰まってる感じ。小さくておいしいから一度に何個か食べたい。あんドーナツは「一人10個まで」と、個数制限があるほどの人気だそうで、それは食べて納得。おいしいし、お茶請けに程好いサイズ感で、お土産にしたいドーナツ。私はドーナツ大好き人間なのですが、正直言って、あんドーナツってそんなに惹かれないのです。した粒の粗い砂糖に、油のしみた生地、これまた砂糖の甘さがつよい小豆餡の組み合わせ、っていうのがちょっと苦手なのですよ。砂糖の尖った甘さがあまり好きでないのに、あんドーナツって砂糖だらけなので。あんドーナツに関しては、表面に砂糖はかけないか、かける場合は粉砂糖、生地はイースト生地で油っぽくない、餡は甘ずぎない、というのが私の理想のあんドーナツ。ところが、中屋のあんドーナツは本当においしかった。私の理想のあんドーナツとは違うけど、おっ!と閃くようなおいしさがあった。生地の油っぽさまでおいしさに変換されていた。これはまた食べたいな〜。↓ドーナツブログランキング1位です。>>イラストレーター&デザイナー&ドーナツ探求家。ドーナツマニアのドーナツブロガー。ドーナツばかり食べています。イラストのご依頼、ドーナツに関するお仕事などお待ちしております。22:45こんにちは。メッセージを入力してください。