天然アワビ(蝦夷鮑)三陸の蝦夷鮑(えぞあわび)は、アワビの中でも最高級といわれていますが、その中でも気仙沼唐桑で水揚げされる「1号品」とされるランクのものを厳選してお届けいたします。三陸の豊かな漁場が蝦夷アワビを育てます。アワビのえさはコンブやワカメなどの海藻類です。三陸はリアス式海岸であり、森が海の近くにあって、多くの川によって森の栄養分が海に流れ込んでいます。その結果、植物プランクトンが育ち、それによって牡蠣、コンブ、ワカメ、ウニ、アワビなど魚介類が豊富になっています。海藻などのえさは肝にたまるのでアワビの肝はグリコーゲンの塊だとも言われています。アワビのタウリン含有量は貝の中でも一番豊富です。三陸の天然蝦夷鮑(えぞあわび)はアワビの中でも最高級です三陸では、開口日(かいこうび)と呼ばれる漁が解禁される日が、決められており11月〜の冬期間の、6回〜8回程度と大変限られています。海の状況が悪いとせっかくの開口でも水揚げできません。開口日では、朝5時から朝10時までの予め決められた時間帯しか漁ができません。夜が明けぬ、朝のまだ暗い時間から、漁が始まります。漁師は箱めがねで海底をのぞき込んで、アワビカギという数メートルの竹の棒で海底の岩についているアワビを一つひとつ海底からはがして、すくいあげるように取っていきます。天然のアワビは、限られた日に手作業で限られた量しか水揚げすることができませんので大変希少価値も高くなっています。採れたアワビは、1号品、2号品と選別されます。貝が割れていたり、身が痩せていたり規定の大きさ重さに満たないものは、せっかく採っても戻されてしまいます。今回お取り扱いするアワビは、全て1号品のアワビです。三陸の最高級蝦夷鮑(えぞあわび)をご賞味ください生食可能です!剥きたてのアワビのコリコリとした歯触りをお愉しみください!牡蠣でお取引している生産者からの産地直送となります。三陸の活アワビをお召し上がりください。三陸の高級アワビ「蝦夷鮑」をご提供します!養殖アワビとは全く異なる天然のアワビをぜひご賞味下さい。※産地ごとに異なります。¥15,098~¥29,138)オプションにより価格が変わる場合もあります。この商品は軽減税率の対象です。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。