沢井メグ2015年5月15日Tweet外食というと、どうしても肉料理になりがち。東京・大手町にサバ料理専門店がオープンするらしいぞ!!その名も『とろさば食堂』。うーん、名前からしてめっちゃ美味しそう。実際はどうなんだろう......気になったので早速行ってみたぞ!・サバ料理専門店の『とろさば食堂』ということでやってきたのは、大手町にある商業施設「OOTEMORI」。このB2Fにサバ料理専門店「とろさば食堂」があるという。5月14日に行ったところ、まだプレ営業中ということでテイクアウトのみだったが、さすがはサバ料理専門店。並んでいる商品は全てサバ寿司である。・人気No.1商品の「とろ鯖寿司」を食べてみた!!大トロのサバ寿司、京風サバ寿司、どれも美味しそうで迷ってしまうが、お店の方に聞いたところ人気No.1商品は「とろ鯖寿司」であるそうだ。いうことで「とろ鯖寿司ハーフ(1132円)」を購入してみたぞ。見るからに肉厚なサバ。銀色に光るお寿司は、箸でギュッとつまんだだけで、脂がたっぷり乗っていることがわかる。ジュワ~ッと脂がしたたってくるんじゃないかと思うくらいだ。脂の部分がまさにとろけるような食感。身の部分もしっとりとしていて脂に負けていない。シャリは酢の味は控えめで、混ぜ込まれたゴマが香ばしい。小さな1切れにウマミがギュっと凝縮されたサバ寿司。美味しゅうございました!・日本一脂がのったサバ「八戸前沖サバ」ちなみに、サバと言えば大分県の「関サバ」が有名だが、「とろさば食堂」では関サバと同じくらい極上品とされる青森県の「八戸前沖サバ」が使われているそうだ。「八戸前沖サバ」は、日本一脂ののったサバとも言われている。このトロットロ具合にも納得だ。サバカレーやサバのすき焼きなどサバづくしに!ちなみに『とろさば食堂』は、大阪のサバ寿司専門店『鯖や』が経営しているそうだ。恵比寿に系列店の『SABAR』があるが、常設店としてサバ棒寿司を買えるのは東京では『とろさば食堂』が初めてなのだそうだ。5月18日のグランドオープン後は、ランチタイムにはとろさば塩焼き定食(1000円)や、とろさばカレー(880円)、とろさばすき焼き定食(1000円)などサバ料理が10種類登場するそうだ。ディナータイムは380円~サバ料理が楽しめるとのこと。▼5月18日からは定食も始まるぞ。|投稿先:キャンセル。