韓国料理が生活の一部になった人のためのサイトです。コリアン・フード・コラムニスト八田靖史公式サイト。001】全州ビビンバ(全羅北道全州市)。一帯は湖南平野という広大な穀倉地帯で、良質な米と野菜が豊富にとれます。続きを読む7月27韓国の旬メシ173~178までを一挙にまとめて。旬メシ173】夏に旬を迎えるトウモロコシ。韓国ではモチ種のトウモロコシ(찰옥수수)も人気です。写真は江原道麟蹄郡で撮ったもの。甘味は控えめですが、モチモチモクモクとした食感の面白さが後をひきます。旬メシ163】本日は夏至。韓国には「夏至ジャガイモ(하지감자)」という言葉があり、春に植えたジャガイモを夏至の頃に収穫します。写真は名産地の江原道江陵市で撮った、カムジャジョン(ジャガイモチヂミ、감자전)。旬メシ158】済州島で初夏から夏に旬を迎えるスズメダイ。刺身を冷や汁風に仕立てた、チャリムルフェ(자리물회)が定番料理のひとつです。骨ごとぶつ切りにした刺身を生野菜と辛酸っぱいスープで味わいます。5月17~19のKCONにハン検(ハングル能力検定事務局)も出展しています。本日と明日は僕もKCON会場に参ります(実は初参加)。【韓国の旬メシ120】済州島名産の、ハルラボン(デコポン、한라봉)。漢字では「漢拏峰」と書いて、済州島の象徴である漢拏(ハルラ)山に見立てています。12月から春まで出回りますが、2月頃が最盛期とされます。旬メシ097】牡蠣をどっさり入れた豆腐鍋の、クルスンドゥブ(굴순두부)。通年で食べられることは食べられますが、やはり牡蠣が主役になると冬という印象が強まります。写真の牡蠣は韓国の主産地である統営産。【日本の韓メ続きを読む1月19八田靖史の韓食動画~2019年はユーチューバーを始めます。2019年はユーチューバーを始めます。いってもそれで本格的に稼ごうという訳ではなく、自分で動画コンテンツを作れるようになるというのがまず目指すところです。