楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。旬の野菜と合わせて、豪華なサラダにしてみました。肉汁もドレッシングに使い、存分にスモークの風味を楽しみます。「いぶしぎん」をご用意ください。※写真は『ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・サラダセロリ・レタス・フルーツトマト・マッシュルーム』です。鶏もも肉は半分に切り分け、分厚い部分に切り込みを入れる(写真1)。塩と胡椒を表面にすり込み、室温に1〜2時間おく(写真2)。※塩加減はしっかりめにした方がおいしくできます。2.「いぶしぎん」の底に10cm角アルミホイルを敷き、チップを広げる(写真3)。下の段の網を鍋にセットし、その上に16cmアルミ皿(または16cm角サイズに切ったアルミホイル)を敷く(写真4)。上の段の網を鍋にセットし、その上に1の鶏肉を乗せる。3.コンロに鍋を水平にセットし、蓋をしないで強火にかける。7〜8分後、煙が出ていることを確認したら蓋をする。中火で8分熱し、火を止める。※途中、蓋の淵から煙が出てきたら溝に水を注いでください(写真5)。溝に水を差すことで密閉させ、煙を外に逃がしません。そのまま25分おき、余熱調理する。4.レタス・サラダセロリは洗ってざく切りにして水気を切る。アスパラは根元を落とし、網に乗せて直火で焼く。食べやすい大きさに切る。トマトは一口大に、マッシュルームは軸を取って薄切りにする。5.3のチキン(写真6)を取り出し、薄切りにして4の野菜と一緒に皿に盛りつける。※肉汁とドレッシングの材料を空き瓶に入れてシェイクすると簡単です。自分で作るスモーク料理は格別の美味しさ。手軽にスモークの風味をお楽しみください。水気や油が出やすい食材は、このレシピのように下の段を受けに使うとチップの燃え残りがなく(写真8)、しっかりとスモークできます。「いぶしぎん」の詳しい使い方は、こちらの動画を参考にしてください。※読み込みに時間がかかる場合がございます。