適量かぼちゃを切り、種とワタを取っておく。鍋に並べて、かぼちゃの頭が少しでるくらいまで水を入れる。調味料を加えて中火で煮る。10~15分くらいで串をさして、すっといけば完成。あずきかぼちゃ2008/10/10(金)【あずきかぼちゃ】あずき60cc、かぼちゃ100~150gあずきの3倍の水で蓋をして中火、煮立ったら蓋を取って臭いを飛ばすため中火のまま10分。蓋をしてさらに煮ていき、差し水を繰り返す。菜箸でゴリっと感がなくなれば、かぼちゃを加えて煮る。一煮立ちしたら、差し水をして柔らかくなるまで。汁を残すくらいで仕上げたら、お汁粉みたいな感じで、水気を飛ばせば、じっくり煮物に。おかずなのか、おやつなのか...ちなみにオイラはほっときすぎて、かぼちゃの形が・・・。今回は完全なマクロビの、雲水流減塩レシピです。かぼちゃサラダ2008/10/10(金)【かぼちゃサラダ】レンジもん皮剥いて、小さめに切り、皿に並べて白ワインをヒタヒタにかける。ラップして10分チン。少量のマヨネーズでと一緒に潰して完成。レタス等の野菜と共に。簡単クリームシチュー2008/09/12(金)【クリームシチュー】ルーを使わず頑張ってみました。4人前くらい今回は、かぼちゃ・玉葱1個・人参1本・ブロッコリー1株?・生鮭・極小じゃがいも10個ほど・ローリエ1枚で。ブロッコリー以外を炒め、鮭も臭みとろうと、先に炒めておいた。野菜に火が通ったら、火を止めて小麦粉大3を加えて混ぜる。馴染んできたら、火にかけ、牛乳500cc・コンソメスープ350ccを加えてトロミがつくまで混ぜる。下茹でしといたブロッコリーと鮭を加えて弱火で煮込む。コクが欲しかったので、白ワイン小1を入れてみました。黒コショウで仕上げて完成。具材が多過ぎました...。南瓜玄米がゆ2008/08/30(土)かなり優しい料理です。美味しすぎるので、ご注意を。玄米を洗う方法で洗い、南瓜を2cmくらいに切り、玄米の6~7倍の水で鍋で炊く。ウチのは洗わないでいいやつだったのでそのまま使用。初め中火で、湯気が端から出たら強火で一旦グツグツいわせて、蓋に爪楊枝を挟み弱火に。2時間ほど蓋を開けず、吹きこぼれないように注意しながら炊く。最後にべちゃべちゃにならないように混ぜてお好みで塩を。残れば、地粉を足して、玄米がゆパンに。