2/2(日)コーヒー豆紀行カフェメニュー2020-1-25~コスタリカ訪問記-2017年2016年に続き、2017年2月18日から2月27日までの期間コスタリカへコーヒー農園の視察に出かけました。2006年/2010年/2016年に続き今回で4回目の訪問となりました。今回のコスタリカのコーヒー農園の訪問は実に14カ所。標高の高い地域で(2000m前後)毎日ヒーヒー言いながら斜面を登っていました。コスタリカの位置はこちら成田~ヒューストン(USA)~サンホセ(コスタリカ)という経路で到着です。成田~ヒューストンはANAさんにお世話になりました。11時間55分の旅でした。何の苦労もなく入国でしたました。一緒に行った仲間達とトランジットの時間を利用して、無事入国のお祝いをしました。(笑)外国のコーラは日本のと比べて、濃い気がするのは私だけでしょうか?さて、ヒューストン入国後は産地に向けて出発です。同行者は私を含めて6名です。15人乗りのバンを貸し切っての移動です。専属運転手さんはキューバからの移民だそうでした。0.1トン以上の巨体でしたが、運転は慎重でした。宿は地域最安値というレベルの宿でしたが、寝るだけなので問題なしです。当日は雨で、結構寒かったのですが毛布一枚という装備でしたので追加で毛布をもらいぐっすりと眠りました。この宿には3泊しました。女性の経営者の朝の歌声が素敵で、みんな聞き入っていました。写真を撮ったつもりでしたがSDカードから消えていました。生き残った木が美味しいコーヒーを付けていました。ヴェルデロスサントス地域のレオンコルテスにあります。今回見せてもらったのは「カタリーナ」区域。カタリーナとは農園に植えてある一年草の草の名前です。茎が空洞になっていて、水分をためやすく、刈り取った後寝かせておくと微生物が繁殖し、堅い農地が柔らかくなるとのこと。ピンクと白の花が咲いていました。農園主はエリセルさん、その息子のデイネルさんが農園を取り仕切っています。自分の作ったコーヒー豆を農協で混ぜられてしまうのを見、自分のミル(精製所)を持つことを決意します。その資金を得るため、アメリカの家具運搬会社へ出稼ぎに行き、その資金で2012年にマイクロミルを設立しました。このミルを作ったおかげで、家族が一丸となり、サンホセで働いている兄弟も手伝いに帰ってきてくれるようになったそうです。左から4番目がデイネル。これは去年の写真お昼をご馳走になりました。ジャサル農地この農園は昨年2016年にも訪問しました。農園主のエミリア・ガンボアさんと奥様がが出迎えてくれました。覚えていて下さり、歓待を受けました。この農園は当初農耕地として購入し、その後アボガド畑を経てコーヒー農園となりました。誰もがコーヒーの栽培にて適さないと判断していました。その後防風のためにバナナの木を植えたり、密集させて植えるなど様々な工夫を施し、コーヒーを栽培しています。彼のお父さんはコーヒー袋のデザインに使われている有名人です。ピッカー達かな?あまり食欲がなかったので、パン(バター付き)のみ、ジャムなし。標高2000mご家族と、長男が不在。ミル2016年に続き、2回目の訪問です。当店ではこの農園の「オルティス2000」をお出ししています。標高が高いため、甘味の強い、堅いコーヒー豆が収穫できます。こちらも家族経営で、ご両親+四姉妹が経営しています。続いては、ベンダバル・ロスアンヘレスこちらも2016年に続き、2回目の訪問です。来期のつぼみきれいに管理されたドライミル(乾燥場)夜になってしまいました(寒い)特別にウエットミル(実剥き)工程を見せてくれました翌日は収穫体験です。農家の方から説明を受け、熟したものだけを摘むようにと指令が出ました。1時間作業をしてたったこれだけしか摘めませんでした。量にして6kgくらいです。これをコーヒーの生豆にすると1kgにしかなりません(唖然!)焙煎後のコーヒー豆ですと800g位です。コーヒーチェリーを摘む人たちを、ピッカーと呼ぶのですが彼等はこの5倍は摘むようです。美味しそう~~その後お約束の農家飯を戴きました。エルアルトを見学させてもらいました。エル(とっても)アルト(高い)という名前の通り標高のとても高いところにある農地です。膝が笑うというのはこういうことかと思う斜面をやっとの事で頂上へ、ハイになっています(笑)ここでも美女と野獣ミルのある平地に降りてきました。標高1461m午前に摘んできたコーヒーチェリーを精製します。皮を剥いて剥かれた皮これを水洗いし、異物を除去し、乾燥させ、選別するとコーヒーの生豆が出来上がります。特製のマグカップを戴きました。日本から各自がたくさんお土産を持参してきました。疲れて記憶が飛んでます(笑)気づくとこんなに日焼けをしていました。南国!翌日は今回のコスタリカ旅行の最後の農園、エルセロミルです。ナンバー無し記録が付けられています。美女と野獣この後コスタリカの首都サンホセに向かいます。途中でカルタゴの教会に行きました。黒いマリア像で有名な教会です。教会に一歩足を踏み入れると空気が変わりました。教会内は静まりかえり、たくさんの人々が祈りを捧げていました。カメラを向けられるような雰囲気ではありませんでした。懺悔の部屋は行列が出来ていました。禁止サンホセで夕食です。昨年12月にオープンしたばかりだというお寿司屋さんへ。日本人が経営しています。奥様はコスタリカの方。あまりに忙しそうで写真は撮れませんでした。日本から持っていったお土産をガイドのワイへプレゼントしました。ガテマラコーヒー豆紀行コーヒー豆通販サイトへ最近の投稿1月25日-土曜日おはようございます。[もっと読む]1月24日-金曜日おはようございます。とろけるガトーショコラ、カタラーナ、リンゴのタルトタタンです。[もっと読む]1月23日-木曜日おはようございます。とろけるガトーショコラ、カタラーナ、リンゴのタルトタタンです。[もっと読む]1月21日-火曜日おはようございます。とろけるガトーショコラ、カタラーナ、リンゴのタルトタタンです。[もっと読む]1月20日-月曜日おはようございます。とろけるガトーショコラ、カタラーナ、リンゴのタルトタタンです。[もっと読む]1月19日-日曜日おはようございます。[もっと読む]1月18日-土曜日おはようございます。WP-Copyprotect.。