伝承料理に詳しい食育ボランティア等(「学校給食アドバイザー」という)から指導を受け、郷土色豊かな給食の開発を行うことを目的とする。)に分け、アドバイザーの指導のもと栄養教諭が中心となって和食と洋食等をそれぞれ1献立ずつ開発する。等において全国に紹介し、情報の提供とその普及を図る。元気っ子ふくいのおいしい給食献立創り「ふくいのさかな」でしあわせ主菜メニュー開発おいしく楽しい給食となる、主菜のメニューの食材を、今年度は「ふくいのさかな」として、副菜にあった季節感あるメニューの開発をする。副菜(汁物含む)に、地場産野菜を使った「身土不二」の精神を盛り込んだ、福井ならではのメニューを開発する。子ども達の思い出に残る、おいしいふくいのデザート=「口福デザート」を、開発する。子どもたち・学校へ・「しあわせ元気給食」を、シェフといっしょに食べる交流給食を実施する。・毎月19日を「しあわせ元気給食」の日とし、給食に提供する。・シェフと栄養教諭等が、「しあわせ元気給食」を通した、楽しい授業を実施する。県内・全国へ・「学校給食レストラン(試食会)で実施したり、給食だより等でレシピを紹介したりして、家庭・地域に発信する。・ふるさと知事ネットワークにおいて、「しあわせ元気給食」の取組みを紹介し、全国にアピールする。