〈作り方〉1.ジャガイモは乱切りにして水にさらしておきます。ニンジンとタマネギも乱切りにし、乾燥シイタケはぬるま湯で戻しておきます。2.サラダ油で1の具材を炒め、糸コンニャクを加えて、水540cc(3合)を入れてニンジンに竹串が通るくらい軟らかくなるまで湯がきます。3.砂糖と濃い口醤油を入れて、煮汁がなくなるまで味見しながら炊きます。4.炊き上がった具材をまな板にのせて、みじん切りします。5.みじん切りした具材をギョウザの皮に包み、170°C~180°Cの油で揚げます。きつね色になって浮いてきたら出来上がり。皮がパリパリしている揚げたてを召し上がってください。=これがプロのコツ!=具材は味見しながら炊き上げますが、味付けは少し濃い目にしておいてください。出来上がりのギョウザは調味料をつけなくてもそのままで美味しくいただけます。前町7※現在JavaScriptの設定が無効になっています。ページ内の機能が限定されたり、機能そのものが利用できない場合があります。