想い忙しい現代女性はすぐに「じゃぁ何食べればいいの!」と結論を急ぎがちですが、薬膳はオーダーメイド。一人一人によっておすすめの食材は変わってきます。食事の前に生活習慣を見直すことも大切です。食べ物だけでなく日々の養生を学べる教室を続けていけたらと考えています。話と共にお食事をお召し上がりいただきます。難しい生薬は使わず、日常の食事の考え方のヒントになるようなお食事をご提案。お料理教室はハードルが高くて...と思いがちな現代女性に食事を楽しみながら健康について考えるきっかけをご提供します。ユリ根は水で戻し黒いところは外しさっと下ゆでをして一口大に切る。白シメジはさっと下ゆでして水気を切っておく。菊花はお酢を入れたお湯でさっとゆで冷水にとったあとよくしぼって米酢と黒砂糖を合わせた甘酢につけておく。水気をよく切った豆腐に白ゴマペースト、白みそ、薄口しょう油を合わせスティックミキサーでなめらかにする。合わせ、甘酢漬けの菊の水気をしぼってあしらう。作者コメントユリ根は秋に乾燥しやすい肺を潤し乾燥から来る咳に効果のある食材です。熱病の後に起こる気持ちの揺れや不眠なども落ち着かせてくれます。和え衣に使う豆腐、白ゴマも体を潤す食材です。秋は肺、体を潤すのが薬膳の基本です。