栄養士が健康や食事に関するコラムを掲載していきます。医療法人いつき会グループ栄養士のコラムです。(2012年3月号)人間の骨量は、30代から40代にかけて最大となり、その後は、少しずつ骨量が減っていきます。カルシウムの吸収効率は年齢とともに低下するため、特に女性は、60歳代の3割以上が骨粗しょう症になりやすいといわれています。日本人の1日のカルシウム摂取量は約500mgで、およそ100~200mgが不足しています。これは、牛乳100~200ml分に相当します。使われないということをご存知でしょうか?カルシウムにはいくつかの種類があり、それぞれ吸収率が異なるので下記に紹介したいと思います。】ミルクカルシウムとも呼ばれ、牛乳中に70%ほど含まれています。このカルシウムは不溶性で、体内で利用されにくいとわれています。乳製品の体内のカルシウム吸収率が5割というのもそのためです。牛乳中には25%がクエン酸カルシウムを含み、非常に吸収率の良いカルシウムです。工業的に生産され、豆腐などの凝固剤での利用や栄養強化食品の添加物にも使われます。牛乳中には炭酸カルシウムはほとんど含まれておらず、貝殻や卵の殻の成分です。酸を中和する働きをもっており、胃酸過多症に対する薬剤としても使われます。牛乳ではなく、卵の殻を粉末にして摂るほうが症状がおさまるでしょう。吸収率は、クエン酸カルシウムと変らないといわれています。現在では様々なカルシウム強化食品が作られていますが、吸収率で選ぶ場合、リン酸カルシウムより、炭酸カルシウムやクエン酸カルシウムが添加された食品を選ぶと良いでしょう。(2012年2月号)>>コメント質問はじめまして。いつも拝読しており、勉強になります。ひとつ質問させてください。食事と一緒に飲んだ場合と空腹時に飲んだ場合で吸収される量はどれくらい変わるのでしょうか?よろしくお願いします。