寿司店への入店から始まるこの動画。車海老、赤貝、イクラ、煮蛤、アワビ、うに、玉子、帆立、そして最後に穴子と、様々なネタを握る様子が収められています。締めに「あがり」をいただいて、退店という流れ。外国人の反応は、さて。職人が握ってるのを見ると、すごく簡単そう。彼の手さばきを一日中観てられるよ。こんな多様な魚料理は今まで観たことがなかったし。何て繊細で正確な仕事なんだろうか。日本の文化にめっちゃハマちゃってるのよね。日本の料理は小さすぎる......。シェフの手の動きがとても早い。凄いし、とにかく美しいよ。来年には行けるとイイな。30年以上Sushiを食べ続けてきた......。素晴らしい料理だし、飽きることがないんだ。僕のお気に入りは......旨いSakeと共に味わうUni。俺は日本文化に心酔してる。食事は素晴らしく、そして人々もまた......。沢山の素敵な日本人と出会ってきたよ。個人的には、彼らから多くのことを学べると思う。このビデオを観てから、Sushiを食べたくて仕方がない。これって本物の寿司屋なのかな。この職人さんは、美しい技術を持ってるね。あれは相当印象的だったよ。日本にあるものは、どんなものでもキュートだと思うの。この男の人は達人だな。すべての手の動きが思慮深く、正確なんだ。ほんとこの職人は芸術家ね......。純粋なる技術にあのシンプルさ。素晴らしい動画だった。音楽を聴いてると眠くなるけども。これを観てたら、何か幸せな気分になったよ。どんな種類の魚が使われているのかが分かればもっと良かった。それでもいいビデオだったけど。ウーン、我慢できなくなっちゃう。私の夢の一つは、日本に行くことだから!......文化が最高。握ってるところを観るのが好きだ。この人はSushiのマイスターだね。今までSushiを一度も食べたことがないから、どんな味がするのか想像もつかない......。この熟練の職人は素晴らしい技術を持ってるね。常に最小限に、効率的に同じ動作をするんだ。ほとんど完璧といっていい......そう、まるで茶道のように。何もないところからShisiが出てくるの。日本じゃ調理って芸術なんだね。彼らの料理は見ていて凄く美しいよ。生の魚はいまだ口にしたことがない......。速すぎて職人の手の動きが見えないんだけど。それが一流のシェフであることの証明さ。日本人はすべての物事に労力を注ぐんだなぁ。