2016.09.10【お惣菜でもOK】甘辛天丼のツユと天丼用のてんぷらの揚げ方!ツイートシェアはてブGoogle+Pocketぼりです!大手天丼チェーン店やスーパーのお惣菜など、いろんなところで見かける「天丼」。あれを自宅で作るには甘辛のツユと普段とは違った調理方法が必要です。天丼に乗せるてんぷらはツユをくぐらせるので、ふにゃふにゃになりやすいし、衣も取れやすいです。そこで必要なのが「しっかり、カリカリ」に揚げること。普段と同じてんぷらだとサクッと軽く揚がるようにするのが正解ですが、感覚は全然違います。衣は濃いめに、しっかりと材料に小麦粉をまぶし、揚げ時間も少し長めに、色がついてしまってもかまいません。揚げたてんぷらを一旦落ち着かせた後に二度揚げします。厚めの衣で揚げた天ぷらアツアツな状態が落ち着いたらちょっとふにゃふにゃになってくると思うので、そのぐらいのタイミングで二度揚げ再びアツアツの天ぷらができたら沸いているタレにくぐらせてそのままご飯に盛り付け!揚げたての天ぷらを沸いているタレにくぐらせたらめっちゃかっこいい音がしながら泡が出ます、最高です甘辛天丼完成!チェックポイントてんぷらの衣は濃いめ揚げ方はしっかりカリカリに二度揚げで素材から出た水気をさらにとばすがっつり沸いているアツアツタレにくぐらせるまとめごはんが何杯でも食べることができるようなタレを紹介させていただきました!このままかけて食べてもおいしいよね。405【パンチ強め】揚げ出汁豆腐のみぞれあんかけ【潮汁(うしおじる)】タイのアラで出汁をとった「あら汁」は卑怯なうまさ!RECOMMENDこちらの記事も人気です。セールスドライバー、を経て板前の世界へ。6年間の修行の中で「板前としての成功」は、店主か料理長のほぼ2択だった事、閉鎖的な板前の世界観に疑問を抱き言及ブログを開始。月間3万PVの板前ブログ「ぼりログ」と料理特化ブログ「ぼり飯.com」に現在尽力中!!家、会社(学校)に続く第3の居場所となるシェアハウス「ハイパーリバ邸」の創立メンバー。三軒茶屋に構える1戸建の初期費用130万円をクラウドファンディングにて募集、200人を越える支援者から200万円弱の支援を頂き成功。BORI』は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。食材、調理の依頼の募集などはTwitterで拡散します。投稿は「ぼり飯.com」「ぼりログ」「Instagram」全てを告知するので、いち早く更新情報を得られるアカウントです!facebook→大堀悟ブログの更新や、日々の出来事など、なんでも気軽にUPしていきます。BLOG→ぼりログオピニオン、ライフハックを中心とした雑記ブログ。