【日本酒の会】レポートIndex発注リストを見る»【ご注意】10月1日より商品価格は(税抜)表示となっています。開催予定スケジュール~2020年の発酵セミナースケジュールです。おかげさまで満席となりました。八海醸造と、発酵食品の初心者だった新し屋酒店スタッフMIYUKIの手探りで始まった(?!)1回ずつで完結する発酵食品を学ぶセミナーです。藤本先生の、とことん本気な発酵愛に感化されたスタッフMIYUKIは、自身でもとうとう発酵マイスターを取得。みりん」の6つのテーマで不定期開催しています。テーマに魚沼の伝統発酵食を伝えるイベントなど企画。現在はフリーとなり、より活動のフィールドを広げている。塩分濃度を自分で決めて作る塩麹。どこにもない、あなただけの塩麹を作りましょう!麹としょうゆを混ぜるだけ。「医者いらず」の味噌と「日本酒の副産物」の酒粕の最強タッグ。麹の話もありますよ麹で作る甘酒は栄養満点。いろいろな調味料に変身もできるんです!米酢・甘酒・塩麹を使って「麹ピクルス」を作ります。食酢は効能バツグンです。発酵食品であるみりんはとても奥が深いんです。目から鱗!間違いありません。醤油の知識が深まり、とても参考になりました。60代女性)発酵食品の深さを知りました。自宅でも続けて作ってみようと思います。ありがとうございました。40代女性)発酵食品についてふだん、深く考えることがないので少しビックリしてしまうこともありますよね。参加をお待ちしております!毎回参加しているのですが、毎回初めての気分で新鮮に聞いています。高野さんの説明も、とても分かりやすかったです。50代女性)前回のしょうゆ麹はとてもグー!!今回の酒かす味噌はとても面白そうです。60代)実は、しょうゆ麹はとっても使いやすいんですよね。昨年、塩こうじの会が来られなかったので“待ってました!”でした(^-^)日々の食事に発酵食品を取り入れて食生活をもっと楽しもうと思います。40代女性)初めて参加させて頂きました。今ではあまり酒かすを使う料理などは好まなかったですが、今日参加させて頂いて好きになりそうです。体にも肌にも気を使っていこうと思います。料理のレパートリーも増えそうです。機会があったら参加したいと思います。50代女性)このセミナーへの参加が、少しでも発酵食品に親しんで頂くきっかけになったら嬉しいです。なんと言っても、発酵食品のお料理は時短で美味しい!んです。昨年も参加させて頂きましたが、同じテーマでも新しい発見もあり、忘れていた(笑)こともあり、とても良かったです。40代女性)同じタイトル(テーマ)の会でも、講師陣の進化(?!)やその時の流行なども取り入れつつ変化をしているので、回数重ねての参加もおすすめですよ〜!以前も参加しました。2回めのしょうゆ麹でしたが、何回聞いても新しい発見があり面白かったです。自分でも作ってみたいです。30代女性)麹についての知識が深まって勉強になりました。家での料理が楽しみです!分かりやすい説明で楽しく過ごすことができました。20代女性)セミナー参加者さまが実際に発酵食品を活用くださることが開催側としては何よりの喜びです。漬込みやふだんの味付けなど、さまざまな形でチャレンジしてみてくださいね。同じテーマで参加したりしていますが、毎回違う驚きや知識が得られてビックリです。60代女性)重ねてのご参加、大変ありがとうございます!そう、「定期的に行かないとすぐ忘れちゃう」と言って重ねてご参加くださる方がけっこう多いんですよ。パワーアップできるように頑張りますのでぜひまたのご参加をお待ちしております!-おまけ情報-「発酵食品のこと、お店でぜひ何でも聞いて下さい!」まったくの発酵初心者だったのに、セミナーを開催しているうちにすっかり発酵食品の世界に魅了され、自分でも発酵マイスターの資格を取ってしまった新し屋酒店スタッフMIYUKIインスタで発酵食品のこととか、酒屋さんの日常など発信しています。当サイトは、より広く全国のお客様に新潟のお酒を楽しんでいただく目的で運営しております。同業者の方や転売目的のご購入と思われるご注文はお受けできませんのであらかじめご了承ください。未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方への販売は致しませんので予めご了承ください。