味覚の一週間20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。最初に感じる「旨味」をもつ昆布の味わいを、子供達も大好きな卵のタルタルソースと一緒にしました。日本の伝統食「佃煮」の美味しさを次世代に紡ぐおにぎりになれば良いと思います。佃煮の可能性を世界に広げる為の、応援おにぎりです。作り方ご飯に胡麻を加え混ぜる。具材多めのタルタルソースを作る。ご飯の中心に昆布の佃煮、タルタルソースをそれぞれ置く。昆布を少しはみ出すようにおにぎりを作る。海苔を半分巻き、半分はリーフレタスでまいて出来上がり。そのロゴは商標登録されています。