23年度のまとめとして2つのワークを企画しました。23年度の研究発表を、地元の専門家を交えたパネルディスカッションと発酵食の会食形式で行い、これからの地産地消について考えます。詳細はホームページをご覧ください。原料からオール手作りできるスローフードです。昨年小濁で生産した大豆・小濁産の米で、麹からの味噌作りを行います。今後自分で味噌を作ってみたい個人、リーダー歓迎。詳細はホームページをご覧ください。