焼きそば、おでん、定食もありますetcいったい何屋さんなのでしょうか?本日は、流行る蕎麦屋と儲かる会社というテーマで全員営業(R)のポイントをお話します。私の郷里に、蕎麦屋と言えば、50年以上に渡り、その名前が必ず一番に出るほど有名なお店があります。・・・いまだに、そのお店では、ざる蕎麦と年越し蕎麦しか食べたことがありません。メニューもいたってシンプルです。いうことができるか?それは、ざる蕎麦一本でお客様が呼べるからです!お客様は、その店には、ざる蕎麦を食べに来ます。お店は、仕込みも楽で、材料ロスもないと、双方にメリットがあります。別の蕎麦屋があったとします。“本業のそば”だけでお客様が呼べない場合は、どうなるでしょう?。月日を追うごとに、刺身・カレーやトッピングなど数々の種類が増えていきます。いろんなお客様のニーズに対応したサービスを提供しているといえば聞こえはいいですが、要は、うちのお店の売りはこれです。これ一本で勝負できます、といえるだけのものが無いのです。儲かる会社は、何屋であるかが明確です。あって初めて、○○で困ったから、○○会社に連絡しようと普段はその会社や営業マンのことを忘れているお客様が一番に思いうかべてくれるようになります。20も30も品書きに載っていません。1枚のメニューで表面が蕎麦、裏面が飲み物だけだったりします。新規のお客様の購入は、1~2商品になるケースがほとんどです。できる営業マンは、お客様に幾つも商品や企画を説明しません。あれもこれもといったところで、かえってお客様は迷うだけです。提供する商品の選択に自信が持てないからです。会社の規模が大きい場合は、複数事業や複数商品を手がける傾向があるので、なんでもかんでも、絞らないといけないということでは決してありません。大企業・ファミレスと中小企業・蕎麦屋になるでしょう。営業力とお客様からの信頼が増すことは間違いないと言えます。あなたの会社は、今、どんな蕎麦屋さんになっていますか?Tweetコラムの更新をお知らせします!↑こちらからメールアドレスをご登録頂くと、コラムの更新時にお知らせメールをお届けします。最新号をお見逃しされないために、ぜひご登録ください。今週の提言、各種ご案内、更新情報をお届けしています。『日本の専門コンサルタント年鑑2020』に掲載されました。