場外:やまだや築地記録帳Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳その他の活動、連絡先等はこちらのプロフィールからどうぞ。場外:やまだやカテゴリやまだやlog_taka明石町寄りの築地エリア。勝鬨橋にも近いですね。10年くらいたまーに伺っている店。食のこだわりと酒のこだわりにいつも脱帽です。logtakaやまだや(日本料理)ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/9h5731rx0000/何度も伺っているのですが、たまにはレビューも覚書の意味でも書いておこうかと。場所は、築地場外の本願寺の裏手の奥エリア。勝鬨橋に近く、明石町にも近いエリアになります。こちらに、夜の築地でイチバン好きな店の一つがあります。初訪問からは既に10年の年月が過ぎているようですね。現在は、基本的にコースでの提供になっています。コース内容はこんな感じ。・ごはん・デザート内容はおそらく食材のタイミングで切り替わる感じで手書きメニューでご用意頂けます。盛り合わせの一部と主菜、デザートはチョイス出来ます。この日の内容をご紹介しましょう。スタートの酒は、風の森にしてみました。logtakaやまだやと言えば、風の森のイメージもありますね。logtakaサラダはグラスに入って、ドレッシング代わりに煮こごりを使うなんて和食の雰囲気を大事にしていますね。大根の味の染み具合はヤバイくらい。logtakaヅケはそのまま鮃は縁側も添えて塩と。メジは山葵とちょい醤油で。logtaka昔のアラカルトの定番のクリームコロッケは外せないかなー?白子餃子も魅力的!そしてやっぱり牡蠣もーあー選べませんね(笑メインの肉はこちら。キク芋とナッツミソなるかポークは房総の勝浦で生産されている豚肉です。公式サイトにもやまだやさんは紹介されていました。セロリとせりのあんかけこの鰈は声の出る美味さ。logtakaこちらは燗で。最後のご飯はセイコガニの土鍋ごはん。logtakaいい季節ですねーセイコガニはメスなのでまだ安価とは言いますが、このハイシーズンによく出てくるなーって驚きました。おこげとともに、盛って頂きました。logtaka余った分はおにぎりにしてお持ち帰りに。デザートは女性に任せてしまったので今回は写真はありませーん。