無添加、すべて手作業でつくりました。自らの手でお味噌に仕上げているんです。お味はハミングバードイチオシ!!!!!子供がサンプルのお味噌をなめてとまらなくなりました!全て手作業で作りました!このお味噌は製造過程において一切添加物を使用していません。味噌は常に生きた状態にあります。そのため発酵過程において発生するガスによりビニール袋が膨らんだり、また液状の成分が生成されることがあります。味噌の成分であり異常はありませんが、湿度の高い場所に保存、または放置しますと破裂や液状成分の液漏れを起こす可能性がありますので、冷暗所、もしくは冷蔵庫にて保存してください。※また、配送中におきましても発酵が進んでいるため、液漏れやガスにより膨張することがありますので、あらかじめご了承ください。※二重のビニールでがっちり包装しています。原材料:●米麹(自然栽培=農薬・肥料を一切使用せず、本来持つ土の威力を発揮させることにより栽培された水稲を原料に、自家製造したもの)●大豆(自然栽培=上記に同じ栽培法によるもの)●塩:(モンゴルの天日湖塩)塩分濃度:12%保存方法:冷蔵庫に10度以下で保存してください。商品包装で2重に、さらにプチプチビニールをまいて、3重のビニール包装していますが菌(お味噌成分)が活性化して、わずかに水分が漏れることがあります。