鯛や中トロ、フグの昆布〆に握り寿司。しゃもじ風の器がステキでした^^枡氷の上に乗せたお刺身の横には、立春大吉の文字。聖護院蕪の酒粕煮は、とろとろ柔らか。うに味噌と黒豆揚げ、七味。筋子や蕗、近江蒟蒻を添えて。赤こんにゃくは、信長がお好きだったそうですね。焼き物は、今が旬の鰤でした。脂がのって美味しい♪どうしたら、こんな風に焼けるのかしら。蕗の薹の天ぷらと、ほくほく新筍。霜降りの牛ロースと、コロッケ風?インカの目覚めフォアグラ包み、ルッコラと、お餅&チーズの春皮揚げです。フリーズドライのお醤油が添えられていました(初めて♪)このあたりで。私は同じものをたくさん(どんぶりとか)はつらいのですがちょこっとづついろんなものを。最後は、二色のおこわ。コクのあるちりめん山椒を載せて。京人参のすり流し汁は、まろやか~。野菜の甘さなのね^^やわらかな引き上げ湯葉と京あげ、黒七味が効いてました。お漬物もおいしかったなぁ~おこわ大好きなのですが。いうときだけ、胃拡張になりたいです。水菓子とコアントローゼリー、抹茶アイス。ブルーベリーやラズベリー、タピオカetc。デザートの器もホント。コーン茶が体にしみて。残念ながら、お腹がいっぱいで、デザートはほとんど食べられず申し訳なかったなぁ。一つ一つ、旬の素材を丁寧に出していただいて目にも舌にも。ホントに大満足の夕食でした。玉の光、招徳、桃の滴おちょこに少しづつ効き酒スタイルで。和食にはやっぱり日本酒が合うなぁ。気づいたら、あっという間に二時間たっていました。こんなふうにお料理したらおいしいかな?こんな素材が、季節を感じていただけるかな?こんな器なら、食を引き立て。お料理から気持ちが伝わってくる。それがうれしいのよね。素材と技術、ココロのハーモニー。自然と人がつくり出すことのできる食の饗宴は、ホントに奥深く心と体に染み入る。器がほしくなっちゃった♪そして。お料理したくなっちゃった^^あったかく美しい食卓は、元気の素ですね♪みなさま、今日も私のブログに来てくださってありがとう!本日も。今日も寒くなりそうですね!ちょうど京都旅行から1週間。