0:00〜6:00、メンテナンスのためサービスを休止します。ご迷惑をおかけいたします。クリップ食からはじまる、笑顔のある暮らし。近年じわじわ広がりを見せているケイジャン料理。このワード、一度は耳にしたことありませんか?アメリカ発祥のお肉料理で、さまざまなスパイスで味付けされた食欲そそるひと品です。ako0811アメリカ南部の地域、主にルイジアナ地方が発祥のケイジャン料理は、オールスパイスの香りとチリペッパーの辛みを効かせたスパイシーな味付けが魅力です。スパイス使いがキーになるこの地方の料理は、炒め物から煮込み料理までそのレシピはさまざま。その中でも特に人気なのが「ケイジャンチキン」。今回は、安価で手に入る鶏のむね肉で作りました。スパイスが効いた豪快料理でもあるので、手羽先や手羽元など手づかみで食べられる部位で作るのもおすすめです。お好みで使い分けてくださいね。印象的なネーミングでもある「ケイジャン」とは、「アカディア人」を意味する「アケイディアン」が訛ったものなのだそう。アカディア人とはフランス系カナダ人で、その昔、現在のアメリカのルイジアナ州に移住した人々を指しています。ケイジャン料理は、ルイジアナ産の唐辛子や地元食材、そしてフランス文化であるハーブやスパイスが組み合わさったオリジナリティあふれる料理なんです。名前の由来を知ると納得できますね。気取った料理というよりは、その地元で手に入る食材を中心に炒めたり、煮込んだりして作られる家庭料理が中心で昔からの庶民の味みたいですね。ako0811鶏の胸肉を使ってケイジャンチキンに挑戦です。時間によってパサつきをぐっとおさえることができます。今回のポイントは、「魚焼きグリル」です。したお肉にスパイスの香りがたまらない!そんなケイジャンチキンの作り方をご紹介しますよ。