取り残してそのまま放置しておいたネギの花が咲きました。いわゆるネギ坊主です。このネギ坊主も蕾のうちなら食べられます。天ぷらにするとなかなかの珍味で、酒の肴にもってこいですが、スーパーでは売ってませんよね。家庭菜園をやっている人は試してください。写真はすっかり開ききっているので、こうなると種ができていてもう食べられません。花はともかく、トウ立ちしたネギは固くて、ネギ自体食用にはなりません。これらのネギはもう廃棄するしかないのか、というと違うんですね。トウ立ちしたネギの真ん中くらいのところから上部をスパッと切り落としてしまいます。それを掘り出して植え替えます。すると新しい芽が出てきて、やがて古い株は枯れていきます。してまた1本のネギになります。