美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2015’04.29・Wed続35・野のキノコ常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、後でNETや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。時々は山菜も加わります。知識が無いので、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお判りの方がおられましたら、ぜひにも教えて頂けると大変嬉しいのです。この記事で食べられる、又は食べたと掲載したキノコや山菜の安全を保障するものではありません。キノコは食菌と知られていても、食べ方によって、又人によっては中毒を起こしたりすることもあります。野のキノコや山菜を食べて楽しむのはあくまで自己責任でお願いいたします。※全ての写真は、クリックすればより大きなサイズでご覧になれます。このシリーズの前回はこちら4/21日(火)クライアント先で打ち合わせした帰り道、街路樹の脇に1本だけニョキっとアミガサタケ(食菌)が生えていました。何本かあっても良さそうなのに、周りを随分探してもこの1本だけ(下写真)。スーツにネクタイでキノコ探ししてると何だか変な目で見られますナ(笑)。ここに生えることは判ったのだから、今度ここを通る時はいつもキノコ眼で通らなきゃ(笑)4/22日(水)4/20日の夜に結構な暴風雨があってその2日後。地面もタップリ水を吸ったので、アミガサタケも随分発生しているのではあるまいかと気になってしょうがない(笑)。昼休みに近くのマイスポットを回りました。ハルシメジ(食菌)のスポットをチェックし早速発見(下写真)ここはカリンの木の周りだけに発生します。ウメ型のハルシメジ(ウメハルシメジ)とは異なり、サクラ型(ノイバラハルシメジ)に近いフォルム。NETで調べるとニレに発生するものにさらに似ているように見えます。左:傘表、右:傘裏)。イタチタケは食べられるようなのですが、幻覚性アルカロイドのシロシビンを微量に含んでいるそうで、毒菌扱いの記述も多いのです。アミガサタケのスポットに行ったらトガリタイプが2、3本だけと案外(下写真2枚)そのままいつもは殆ど発生しない方まで行ったら、ワォ~~♪(下写真)今年はこちら側が当たりの場所のようです。この日の収穫はアミガサタケ(トガリアミガサタケを含む)が25本とハルシメジが15、6本(下写真)ようやくまとめて採れたアミガサタケ、10本ほどは早速パスタで食べて、残りを2つ割りして30分程水に漬けて虫出し(下写真)。自作ディハイドレーターでカラッカラに乾燥(下写真)して、在庫の補充。4/23日(木)昼休みに今度は別のアミガサタケスポットを回りました。左:傘表、右:傘裏)。この季節に生えるキノコから該当を探すと、特徴である柄の鱗片も一致するし、コツブオオワカフサタケ(不食)が近いようにも思えますが・・・判りません。アミガサタケを1本は見つけたけれど、周囲には全然見当たらず(下写真)。1本を見つけ、結局この日は2本だけ(下写真)。このスポットは今年は不作のようです・・・それともコンペジターに採られちゃってる?(笑)4/25(土)この日は週末の散策日。最寄の駅に向かう途中の公園脇で群生しているキノコを発見(下写真)。左:傘表、右:傘裏)。4/26日(日)4/22日にアミガサタケを沢山採った場所に又行ってみました。この前ほどでは無いけれど、一応チラホラ出ています(下写真2枚)。この日の収穫はアミガサタケ(トガリアミガサタケ含む)が11本と大量のイタドリ(下写真)。アミガサタケはいつものように2つ割りにして水に漬け虫出し(下写真左)。アミガサタケはあまり虫のいないキノコだけれど、それでも結構いました(下写真右)虫がいなくなったアミガサタケはいつものように自作ディハイドレーターでカラッカラに乾燥(下写真)して在庫。イタドリの頂芽は洗って天ぷらにします。穏やかな酸味とモチモチ感があって、美味しいです♪(下写真)枝葉を取り除いた軸の方は今回は塩漬けにして冷蔵庫で保存(下写真)。昨年は皮を剥いてから塩漬けしたのだけれど、今年は実験的に皮付きのまま塩漬け。塩抜き時に皮を剥いてみようかと考えています。下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。あきちゃんキノコばかり夢中で探すものだからその場では花びらなど全然眼に入らなくて、後で写真を見て気がつきました。まぐれでいい図柄になったみたい(^^;ゞ1枚目の所は確かそばに藤棚があったので、藤で間違いないと思います。アミガサタケは桜の木があるところに良く出るので、散乱する枯れ枝が桜というのも考えてみれば自然の必然なんだなぁ・・・と色々考えてしまいました(笑)。ありがとうございます。一昨年、昨年とアミガサタケは不作だったので、久々に採った充実感があります。あっ、早速入手しましたね~!実はこの前大量に水槽を処分したばかり(90cm水槽3本、60cm水槽2本、45cm水槽1本)だったのです。1本くらい残していて山葵栽培に使うべきだったなぁってちょっと後悔してます(笑)。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/28)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。