収穫してきた房丸ごとの状態で醗酵させます。丸みがあり、果実味とミネラルにあふれた風味。惜しまれながらワイン造りを終了した「自然派ワイン界のジョン・ライドン」ことパスカル・シモニュッティが醸す幻のピノ。Tueイベント10/28は和酒友の会でした。今月から新シリーズです。今回のテーマは「秋の酒PART2」。No.77は程よい甘みと酸味のバランスが取れた飲み口いいタイプ。冷やしすないように飲むのがコツ。ブドウラベルは独特の香り。樽熟した白ワインのような風味。お燗しても面白いかも。生貯蔵酒は今日のラインナップでは一番ドッシリしたストロングスタイル。旨味がタップリ乗ってます。程よく味が乗ったバツグンのバランス。休みの日にCDを借りに青戸のTSUTAYAへ行くついでに高砂まで足を伸ばしに久しぶりの店でつけ麺を。特製つけ麺(中)¥950何度かこの店に来てますが、多分つけ麺を食べるのは初めて。つけ麺が売りの店なのに、その売りのメニューを食べないことがボクにはよくあります。濃厚系の重さ・しつこさはなく、スイスイいけちゃうタイプ。麺はやや太ストレートで、喉越しが良いので、それもスイスイいけちゃう要因の一つ。ホロホロチャーシューはかなりのイイ出来で、つけ麺にはこういう感じが最高です。メンマ・タマネギ・ネギなどの香味がする野菜がゴロっと入ってて、風味・食感としても一役買ってます。ほかに大盛りもありましたが、もう中盛りで十分。目の前の店主さんにニッコリ笑顔で「スープ割りいかがですか?」って言われたモンで、頂きました。頂いてよかった!スープ割り旨し!次は何処に行こうかな・・・。¥600(税別)毎年ご好評頂いてます!ようやく入荷しました。いい塩味、香しいオープンの香りをお楽しみ下さい。Sat日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。¥1700(税別)酵母「No.77」と地元産の「山田錦」で試験的に醸した純米吟醸生酒です。芳香の高い日本酒となりますので、その香りを逃がさないために「生酒」で出荷しています。Friワインこの時期にオススメなワインのご紹介。辛口の味わいの中にほのかな甘みさえ感じられます。一段上のブルゴーニュの白。Thu日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。して常温で2ヶ月熟成。酸味との調和が楽しい季節限定酒。Wedワインこの時期にオススメなワインのご紹介。キュベ・デ・ザミ/セネシャリエール¥2400(税別)最も樹齢の若い樹のブドウから造ったワイン。「キュヴェ・デ・ザミ(=友達のワイン)」と名付けました。地元のワインショップで取り扱いが1軒だけあるが、それ以外の95%が日本への入荷。香りは熟した白桃、アプリコット、また花のようなニュアンスも。酸味が柔らかく、ナチュラルな果実味がたっぷり。Tue日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。labelに続く、kawasemiシリーズの秋商品です。香味あざやかで旨味の凝縮した味わいになっております。