navigationTOPICS注目トピックスVOTEリサーチ投票RESEARCHWeeklyゴーゴーリサーチMAMA'SCOLUMN輝くママのNEWSな“おはなし”Q&A子育て応援隊のズバリ!アドバイスDOCTOR'SCOLUMN教えて!ドクターBABYFOODRECIPE離乳食レシピMAMA'SADVICE教えて先輩ママOTHERSその他Home輝くママのNEWSな“おはなし”たくさん食べよう~大根の大量消費大作戦!たくさん食べよう~大根の大量消費大作戦!/2016年1月カラフルいろいろ大根で根菜ブーケこんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。今回のピックアップする野菜は「だいこん」です。通年出回って一年中お店に並びますが、旬の時期は冬。春夏の大根は辛味が強いのに比べ、冬の大根は甘みと水分が増してとても美味しくなります。種類もとても多くてお馴染みの青首大根の他に、皮が赤くて中は白くシャキシャキする「レディーサラダ大根」、皮も中身も緑色でビタミンがたっぷりの「ビタミン大根」、皮も中身も紫色がキレイでピクルスや煮込みにぴったりな「紅くるり大根」などなど・・・・様々あります。この色々ダイコンや、にんじん、カブなどをまとめてアレンジしたのが「根菜ブーケ」カラフルな大根や根菜が素敵なブーケになりました。ある「イイジマ農園」さんのお野菜。こだわりの有機栽培で作られた、食べて元気になるお野菜は、見た目も可愛くマルシェなどでもて大人気です。お料理好きな方にはお花の代わりにこの根菜ブーケをプレゼントされたら、とても嬉しいですよね。カラフルで色々な味わいの大根やニンジンでどんな料理を作りましょうか。部位によって使い分ける家庭で大根を食べるレシピ言えば、おでんやブリ大根などの煮物。千切りやピーラーで薄くスライスする大根サラダ。すりおろしてみぞれ鍋や焼き魚に添えたり・・・などが代表的な大根の調理法です。大根も部位によって味わいが違うので、調理によって使い分けることが、より美味しく食べるポイント!※以前にコラムでご紹介したので、ぜひあわせてご覧くださいね。「野菜の部位によって、食べ方・調理法を変えてみよう」http://www.happy-note.com/shine/207/post_10.html「1本で買ってくると、なかなか使い切れずに困る。」と嘆くお母さんも多く、最近ではカット大根を購入する家庭も増えています。旬の今の時期は、みずみずしさに甘みもあって一番美味しい時。!大根のほっこりポタージュ冬だいこんの甘みをいかしたレシピです。上部~真ん中の部位を使います。☆このレシピで大根2/3を使います。小1/2<作り方>大根の皮を剥き、薄くいちょう切にする。鍋に1と水、コンソメを入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。粗熱がとれたらミキサーで柔らかくなるまで撹拌し、目の細かいザルで濾す。3と鍋に戻し牛乳、バター、塩を加えて沸騰しないよう温める。※煮た大根をミキサーでポタージュ状にした後に、濾すのがポイント。滑らかになることでより飲みやすくなります。した甘みと、クセのない味わいは大根とは思えないほど!寒い外から帰ってきたときに飲むと、ホッとした安らぎを感じる大根ポタージュ。あつあつをふーふー冷ましながらお召し上がりください。大根の餅モチチーズピザ大根にお餅とチーズをのせて、大根ビザを作ります。真ん中の一番太い辺りの大根を使います。☆このレシピで大根2/3を使います。50g<作り方>大根は1cm幅の輪切りにして、片面に格子状の切込みを入れ、レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら水気を拭く。角餅は1cm角に切る。1の大根の切込みを入れた側に醤油をぬり、2の餅、とろけるチーズをのせる。フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして弱火で3を焼く。※トマトソースとバジル、とろけるチーズやキムチ、餅、チーズの組み合わせもおススメです。苦手を好きにするアドバイス子育てにおいての大きな悩みのひとつは、子供の食生活。離乳から成長期にかけての偏食や好き嫌いなどは、身体や心を育む上で影響を与えてしまいます。「野菜ぎらい克服塾」の現場から、それを克服するヒントをご紹介します。キッズ野菜ソムリエの母で「野菜」「話す」のプロが、食べる喜びや野菜のおいしさなど、身体と心を元気に育むベジフルライフをお伝えします。りささんの記事一覧たくさん食べよう~大根の大量消費大作戦!こんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。&...がんばれ受験生!かつお菜(勝男菜)で食の縁起担ぎこんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。...雪のような真っ白な野菜~カリフラワーのひみつこんにちは。野菜ソムリエの香月です。寒さが厳しくなってきま...一番刈りニラの美味しい季節いつも読んでくださり、ありがとうございます。&nb...身体においしい野菜ダシ~ベジブロスを楽しもうこんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。&...真っ赤に熟すと甘くなる!完熟赤ピーマンこんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。&...畑で育つ海藻!?ビタミン・ミネラルたっぷりの新顔野菜こんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。...自分で育てれば好きになるかな?苦手野菜を育ててみよう!新緑の美しい季節になりましたね。ゼリー部分のグニャが苦手なら。季節が変わると、お店の野菜売り場も品揃えが変わってきます。一年を通し、中でも品数...色を食す。赤だけじゃない!いろ・色いっぱいのカラフル・ミニトマト桜のつぼみも少しずつ大きくなってきて、春の訪れを感じるようになってきました。4月からの新生...この野菜知ってる?見た目も食感もユニークな、新顔野菜を楽しもう。野菜ソムリエの香月りさです。前回までで1年間2...味噌汁、スープの汁物で、野菜の栄養素をまるごといただきます!吐く息も白く、布団の温もりからなかなか抜け出せない季節です。風が冷たく吐く息も白くなる、寒い冬の季節がやってきました。シチューや鍋料理など、...白菜の切り方変えて、味わいいろいろ。オレンジ色のハロウィンが過ぎ、街にはクリスマスのイルミネーションがキラキラ輝き出...食べるだけじゃない!サツマイモの楽しみ方~蔓でリース作り今年の春、日本一美しい村・群馬県昭和村にあるミキハウスファームの菜園オーナーになりました。...ひと手間かけて。!もっと美味しくなる秋野菜!!朝晩だけじゃなく、日中に吹く風にも季節の移ろいを感じるようになりましたね!晴れていても、肌...冷蔵庫に入れる野菜と、入れない野菜お店の野菜売り場のディスプレイは、ハロウィンをイメージしたオレンジ色が目を引くよ...「食べることは、つながること。」絵本から学ぶ食べること。9月に入り、日に日に夏から秋へと季節が移り変わってきました。長いようで、あっという間の夏が過ぎて行きました。心身ともに成長する時でもある夏休み。いつも読んでくださり、ありがとうございます。前回の記事で、夏野菜の花を紹介しました。ナス科、ウリ科で花の形が違ったり、花の時は形が似て...実になる前に、花が咲く。夏野菜が眩しい太陽の日差しを浴び、ぐんぐん成長しています。キュウリやニガウリなどのツルを伸...野菜の部位によって、食べ方・調理法を変えてみようお子さんの離乳食は、どのように作って食べさせていましたか?初めての離乳食作りとなると、まず...野菜のおやつ~根菜で野菜チップスをつくろう!木々の緑が、目にまぶしい季節になりましたね。GWにベランダに植えたキュウリや、ミニトマト、...どんな香りがするのかな?野菜の香りを意識してみよう。昭和村」にて野菜作りを楽しむ、ハッピー・...新ニンジンの甘みと風味~ニンジンごはんでお花のラップ包み通年出回るニンジンも、春の時期は「新ニンジン」として店頭に並ぶことがあります。お店のPOP...野菜で季節を楽しもう~野菜の旬を知るヒント満開の桜が街中をピンク色に染め、菜の花やチューリップなど色とりどりの花が咲き誇る季節。暖か...野菜を家庭で育てる目的~生きていることを知ること前回、家庭での野菜育てのすすめをご紹介しました。苦手な野菜がなくなり、どんな野菜でも食べてもらえるように。...もっと食べ比べを楽しもう前回の記事で、野菜果物の食べ比べの楽しさをお伝えしました。毎日の生活で欠かすことが出来ないのが「食事」。おもちゃコンサルタントの三上千...ハートのクッキーで気持ちを伝えよう!とても簡単で美味しいガトーショコラのレシピをご紹介しています。和の魅力の気付きと発信についてお伝えしています。パーソナルカラーを知るNO.2自分の手(肌)の色にあったパーソナルカラーについて解説いたします。今...記事一覧を見る注目トピックス床の上までお部屋まるごと暖かく。「スチームファン蒸発式加湿器」マザーズセレクション大賞発表トピックス一覧を見るWeeklyゴーゴーリサーチ[今週の投票]”寝かしつけ”どうしてますか?抽選で5名様に『図書カード500円分』をプレゼント。