|京都大原で、農薬や化成肥料を使用せずに、いろいろな野菜やハーブを育てています。2018ビタミン大根、黒大根、紅くるり大根。otofukuReply大根ばかり栽培してる農家ではありませんが、朝市や里の駅大原に並べていると、この大根の使途は何ぞや?との問い合わせが多いので、こちらでも簡単に書いておきます!2018シーズンの音吹大根は、以下三品目のみ。たくさんの種類を栽培したところで用途が重複してしまうんですよねぇ。色も似たり寄ったりのものが多いし。この三種ははっきりと用途を異にできるので気に入っています。ちなみに今シーズンの大根は過去最高に良品質!!抜群ですよー!!あ、あと普通の大根も忘れちゃいけませんね、栽培しています(^^)/【ビタミン大根】(天津青長)中国原産の大根。一般的な大根に比べてビタミン豊富だから、らしいですけど。ビタミン大根は品種名で、同じようなタイプで別の名前が付いてるものも多数あります。地中にもぐってる部分が白、地上に出てる部分が緑。緑部が甘くて、白部はやや辛。甘味・辛味のバランスが良く、水分も少ないため、おろしに非常に適している大根です。加熱調理よりも生食向きですが、揚げたり炒めたり焼いたりするのは美味しい。【黒大根】ブラックスパニッシュロング。皮は黒くて中身は白い。スライスして生食もキレイですけど、ほんのり苦みがあります。加熱調理すると苦みは抜けます。西洋原産の大根で、ポトフなど洋風煮込みで本領発揮。揚げ物、炒め物、グリル、などなども。日本の大根のような漬け物用途は向きません。【紅くるり大根】(サラダ大根)皮はピンク、中身も薄ピンク。みずみずしく、生食に最適の大根です。我が家ではスライサーで千切りにして時短即席サラダにするのが基本!もしくはオイルぶっかけてオーブンで焼く。煮込み以外の調理にはたいてい向いていますが、漬け物はどうかと。reply農作業と野菜をトレードしちゃおう。otofukuReplyおーっと、前回のブログ更新から一ヶ月あいてしまいました。最初にお誘い!=================================畑助っ人、野良仕事したい人、ゆるやかに募集ー!!あなたの労働と音吹の野菜、トレードしませんかー??=================================☆11月中の作業→二ンニクの草取り、玉ねぎの定植、などなど!☆募集曜日→月~木の基本的に午後からのみ(場合により午前も可)。金土日は募集してません...ごめんね。ご連絡いただいてからの日程及び時間調整!※一時間未満の場合は受け入れできないよ、ごめんね。☆報酬→野菜!園主が気分良くなればいっぱいもらえるかもよ!どんどんヨイショしてごらん。☆送迎→大原まで来てくれたら迎えに行くよ!大原外の送迎はできないよ、ごめんね、自力で来てね。その他、詳細はお尋ねください。(必須)題名メッセージ本文フォームを入力したら「確認」にチェックを入れて「送信」ボタンをクリックして下さい。確認=================================農家の日常を一緒にいかがですかー??トレード野菜が豪華ですよー、我が家は毎日サラダ、もうあれですわ、血がさらっさら。=================================............で今。10月、わりと好天が続き、野菜の生育がぐぐっと早まりました。葉物がぼーんっと大きくなってしまって、年内まで長い期間かけてダラダラ収穫しようと思っていた野菜たちを、えっさほいさと収穫しているところ。音吹は、壬生菜を越冬させて2月下旬頃~3月頃に収穫できるように作付けしますが...見てのとおり。ビビって種を蒔き過ぎたかー、えらいこっちゃ。そんなこんなで、SNSやブログで友人・知人はたまた全く知らないけどフォローしてる農家さん達の情報を見てると、玉ねぎ定植一色!!な最近の事情にのっかりたいところですが、音吹は玉ねぎまだ一切植えられていないという。そんなこともあって、上記のようなお誘いとなった次第です。尻切れトンボ気味に消えます、また更新するぞーがんばろうー。