本の紹介:わたしと地球がつながる食農共育CSまちデザインが総合的な学習の時間で実施しているオリジナルプログラム「私の食が世界・地球をつくる」の内容や授業方法がよくわかります。研修・講座の内容としてぜひご検討ください。近藤惠津子NPO法人CSまちデザインが200年より小中学校の総合的な学習の時間で実施しているオリジナルプログラム「私の食が世界・地球をつくる」の内容や授業方法を紹介した本です。プログラムの背景にある食のさまざまな事情や、私自身が感じている食のあり方にも触れました。食(消費)と農(生産)をつなぎ、共に育みあう「食農共育」がとても大切だと思います。人間にとって書くことのできない食の問題を学校教育ではどう実践していけばよいのだろうか。さまざまなアプローチはあるが、この書はまさに本のタイトルのように「食(消費)と農(生産)」をつなぐものだ。著者は、長年、生活クラブ生協をやってきただけのことはある。私たちの食と生産の流通を解き明かすことはめちゃくちゃ面白く、興味は尽きない。鶏のムネ肉とモモ肉の値段の違い、それは日本人がさっぱり味のムネ肉より、脂肪分の多いモモ肉が好きなためで、ヨーロッパではむしろムネ肉が好まれていること。一丁30円と300円の高級豆腐の違い、それは国産と外国産の大豆の価格が十倍も違うためだ。安く大量に豆腐を作ろうとすれば、煮こぼれを防ぐため添加物入りの消泡剤を入れ、少ない大豆でも固まるように化学合成した凝固剤を入れている・・・。この書が面白いのには二つの理由がある。一つは、私たちが食べる食物が地球温暖化など、未来と確実につながっていること。実践の成果もたっぷりと書き込まれていることだ。それにしてもショックだったのは「世界の食を食い尽くす日本」の姿だ。食料の輸入量と運ぶ距離をグラフにすると日本は2位以下を断トツに引き離すほど、「フードマイレージ」が高いのだ。食育界に待望の書が出てきた。「地産地消」の大切さを知った。「食」を教えており、その授業内容を紹介。生徒は豆腐を作り、化学的な凝固剤と天然にがりの違いを知る豆腐屋と客にふんしたゲームで、食の安全と価格の関係を考える。食担当の講師なら参考書としてすぐに使えそうだ。生活協同組合で活動し多くの小中学校で出前授業を行なってきた著者の、食と農への重いがこめられた一冊。出前授業のプログラムは実にユニークで面白く、思わず生徒になりたくなるほど。親はもちろん、食育にかかわるすべての人に、役立つ教材となることうけあい。食をとおして感性を磨こうお求めはNPO・CSまちデザインにお申込の場合、1,300円+送料実費(1冊160円)でお送りします。郵便振替用紙を同封しますので、届きましたらお振込みをお願い致します。お問い合わせフォームに、下記事項を記入の上お送りください。3送付先お電話番号(市外局番から)その他、アマゾン、楽天などのオンラインショップや紀伊国屋書店など主要書店でもお求めいただけます。