Oki」を使ったレシピブログです。プロのシェフや料理研究家の先生から頂いたレシピや調理例を公開しています。当ブログのレシピの著作権はふるさと海士に属します。商業利用目的の無断使用は固くお断りします。料理の思考がとってもシンプルになっていきます。世界にお塩は数あれど、じつはなかなかな存在だと思うんですよね♪さて、私の好きなお塩に、フランスのフルール・ド・セルがあります。甘みがあって、粒がちょっと粗め。お皿に盛り付けてからバラリとふると、へたな料理も美味しく華やかにしてくれる「魔法の塩」。サラン・オキはこの塩とよく似てます。サラダの仕上げにふりかけると、いつもの料理がグレードアップ。白身のお寿司にチラッとふって、レモンを絞って食べてもいい。穴子の白焼きとも相性バッチリです。市販のコーンスープを盛り付けてクレソンをのせ、オリーブ油をタラリとまわして、サラン・オキをパラリとすればレストランみたいな一皿に。今回ご紹介するのは、仕上げにふりかける食べ方ではなく、サラン・オキをまぶして焼く、「豚ヒレ肉のロースト」。味付けはシンプルに塩と黒胡椒のみ!!オリーブ油とローリエ、それに好みでローズマリーをのせてオーブンで焼くだけの料理です。豚に塩の旨み&甘みがしみこんで、とにかく美味しい。塩辛くなりすぎず、いい塩梅に焼けます。シンプルすぎるほどシンプルで、とても簡単。1パックサラダ1.豚肉は20分くらい室温に戻し、キツチンペーパーで水気をとる。サラン・オキを全体にちょっと気持ち多めにまぶし、胡椒をふって天板にのせる。2.ローリエとローズマリーをのせてオリーブ油を少しまわしかけ、230度のオーブンで10分焼く。お肉をひっくり返し、脇にエリンギを入れてさらに10分焼く。3.オーブンから出してそのまま5分ほどおいて、切り分ける。エリンギとサラダを添えていだたきます。Oki[注]当ブログのレシピの著作権はふるさと海士に属します。商業利用目的の無断使用は固くお断りします。