からあげ一番お客さまが『からあげ一番』を使って作った唐揚げの画像を送ってくださいました。この、カラッと揚がった感じ、伝わりますでしょうか?う~ん、美味しそう!今夜はからあげに決定!!!そもそも、【からあげ一番】って何?からあげ粉?と言う方のために簡単に説明を。からあげ一番は現在、日本で2箇所でしか製造されていない未粉製法のじゃがいも澱粉(片栗粉)です。未粉製法とは、70~80度の低温でじっくり時間をかけて澱粉を乾燥させることをいいます。澱粉の粒子が壊れないためモチモチ、密着度が違います。揚げ物に使うとその差がよくわかりますよ。カラりと軽く仕上がります。通常の片栗粉に比べて、油が全然汚れません。食材に吸着するのです。揚げてからのカリッと感も長持ちします。実はろばの家の隠れた人気商品なのです。『からあげ一番』を使って感激!というメールをいただきました(2015年5月15日)。都内で素敵なワインバーをされているIさん(女性)からいただいたコメントです。「からあげ一番到着し、早速作っていただきました。揚がって、しっかりジューシーなお肉を閉じ込めてとっても美味しい!変に油を吸わず、軽やかで、たくさんぺろっと食べられちゃいました。もの自体は、ふつうの片栗粉と全く違ってほろほろの結晶みたいですね。油が汚れにくいのでしょうか。魚介のフリットとか、セモリナ粉揚げだと油が濁ってすぐだめになってしまうのですが、これを使って同じようにしてみようかなと思いました。皆さんも、からあげ一番を使ってみたご感想、ぜひお寄せください。パッケージの裏に唐揚げがの基本的な味付けのレシピが載っているので、心配な方はまずはその通りに作ってみてくださいね。*こちらは2014年に公開された記事を再編集したものとなります。夏の間”ひたし豆”さえ常備しておけば!おかずもお酒のおつまみもアレンジ自在。『豆料理』から10年。長谷川清美さんのお豆レシピの集大成が完成。お豆の知られざる秘密がザクザクと。楽しすぎるお豆ワークショップ。加地学さんとも繋がっていました。世界に広げよう、お豆料理の輪!365日地豆を調理し続ける伊藤美由紀さんに聞く、在来種の現状。『豆料理』から10年。長谷川清美さんのお豆レシピの集大成が完成。夏の間”ひたし豆”さえ常備しておけば!おかずもお酒のおつまみもアレンジ自在。~1/25-2/16企画展『おやつの時間』*企画展中は12時~18時となりますのでご注意ください。(菓子)、Cookie.G(菓子)24日は展示準備のためお休みいたします。店舗前の4台のみ当店の駐車スペースとなります。それ以外のスペースには駐車しないようお願いいたします。『おやつの時間』がやってきました。