ハィ間違い無いですね。」と確かめる感じになるんですね。(笑)この抜群の牡蠣は昨日で完売しました。次回は、土曜日の午後には産直で届き、ご提供できる予定です。食べない方はズバリ「損してますょ」と言いたくなります。今日も最後までお読みください、ありがとうございます。数量限定でご提供しています。3◆はじめはガッチリさんより、サラッとくんがいいね。今日もブログをお読みくださり、ありがとうございます。濃い目のつまみと合わせるころ。日本酒は実にさまざまな種類があります。ぞくに"スペック(仕様)"などと言ったりしてますが。スペックとして、ざっと書きますね。)そんなに!!まだあります(笑もはや組み合わせは無限大。なると初心者は大混乱です。*********************************************************もとはお米。複雑な過程をいくつも経ています。長年に渡り培った人間の(日本の)知恵ですね。*********************************************************これもとっつきにくい理由の一つなのかも知れません。ぅわかんないから高めのにしょ!だけど、口に合うとは限りません。そんなのは忘れましょう。飲みながら覚えればいい。慣れてきて、本来の日本酒に挑戦するなら、オススメはズバリ「サラッとタイプ」。銘柄ですと「上善如水」とか「久保田」あたりはサラリ系。爽やかくんタイプです(^^)家にあるのをサラリと飲みたい時は氷を浮かべ、ロックにするのも◎。適度に薄まり、飲みやすくなります。詳しいことはおいおい書きますが、「フルーティー」です。間違いは「高いから美味い」コレだめ。あと「有名だから美味い」コレもだめ。楽しいお酒の席にしてくださいね。それでは、今日はこの辺で(^^)最後までお読みくださり、ありがとうございます。蕎麦屋酒で美味いつまみで一献。〆に本格蕎麦をススっと手繰る。そんなオシャレな大人は集合。各種お問い合わせもLINE@で。日本酒にぴったり!ぜひ試してくださいね(^^)(通年で提供します。7◆どうやったら良い蕎麦粉を使っているかわかるか?今日もブログを読んでいただき、ありがとうございます。過去記事で蕎麦は「蕎麦粉」で決まる!と書いてきました。素材以上の味は出ない。言うものの、いったいどうやって見極めれば良いのか?今回は、その点について。そもそも蕎麦の香り知っていますか?実際の経験だと、知らない人が多いです。人は、蕎麦の少しくすんだ香りを蕎麦の風味だと勘違いしています。すると、いくら説明してもピンと来ない。その香りをお伝えします。小学2年生が「うわ!ナッツの香りがするー」って驚嘆してました。(子供の感性は良い)本当に上質な蕎麦粉は、乾いた粉の状態でもほんのりナッツのような香りがします。これにほんの少量の水を加えれば、さらに爆発的にその香りがたちます。それでいまいちナッツの香りが感じられないのなら、理由が二つ。・蕎麦の品質はそれほど高くないもう一つは「嗅覚に異常がある」です。うちの蕎麦粉で香りが感じられなければ、病院の受診を真剣に勧めます。それくらいハッキリ香りは立つのです。言っても、お店で「蕎麦粉を見せて」と言っても、「やんわりお断り」される可能性があります。やって判断するチャンスを得るか。お店に気づかれずに判定する方法。ひとつは「濃い蕎麦湯が飲みたい」と言ってみてください。蕎麦湯はいわば茹で湯です。濃くと言われたら、作るしかない。なれば、蕎麦粉からその場で作るしかないのです。蕎麦粉を湯でといた、作りたての蕎麦の香りが出ますので、それで判断できます。蕎麦がきとは、蕎麦粉をシンプルに水で溶き、火にかけ練り上げただけの料理。シンプルだけに素材そのものが出ます。この2つの方法にも例外があります。それは「専用に良い粉を使う」場合もある。蕎麦がきはもちろん、蕎麦湯も別に作っている店も少なくないのです。こんだけ力んで注文つけて、これだけはやめてくださいね。薬味全開!蕎麦の香りはそこまで強くありません。どんな良い粉でもネギの風味には負けます。せいろ蕎麦か、蕎麦がきで、フワッとナッツのような香りがしたら、良い蕎麦です。自分が満足できる価値を自分自身で判断ができることですよね。今日も最後までお読みくださり、ありがとうございます。権七にお越しください。権七の詳しい蕎麦の品質はHPへhttp://soba-yachiyo-gonshichi.jpお得な情報もお届けしています。◆今日もブログを読んで頂きありがとうございます。◆知らないってちょっと怖いですよね...なお話。