もてなし料理、高級な「ジビエ料理」として知られています。長野県では「信州ジビエ」として県下一円で食べます。訪地方では「鹿食免料理」として名物料理になりつつあります。信州ジビエ鹿食免料理をご堪能ください。ハンターランチ・・1000円(コーヒー付き・夜でもランチ)鹿肉を柔らかく、食べやすく加工したキューブを使用しております。鹿のロースは、最も柔らかく最高の部位と言われております。そのステーキ用のロース肉を、カツにしてみました。最高の鹿肉を是非御楽しみください。鹿肉のハンターステーキセット・・2100円(ライス・サラダ・コーヒー付き)鹿肉の柔らかいモモ肉を使いオリジナルキノコソースで仕上げてあります。鹿肉は、昔から「モミジ」とも呼ばれ低カロリー・高タンパク・高鉄分といわれヘルシーミートともいわれており癖も少なく食べやすく、当店の人気メニューの一つです。縄文鹿ハンバーグセット・・・・・・・1500円(ライス・サラダ・コーヒー付き)(写真はイメージです)鹿肉に牛のうまみを加えた肉をハンバーグにしてみました。大きさは200gとたっぷりサイズで食べ応え充分!腹ぺこさんには、見逃せないメニューの一つです。癖もなく柔らかで、どなたにも食べられます。鹿肉をじっくり煮込んで柔らかくし信州産キノコをカレーに入れて食べやすくしたものです。癖もなく牛肉のようだと好評です。このカレーは、メニューに登場以来の人気メニューです。要予約)電話によるお問い合わせ、ご相談は0266-73-4862まで。