柏木京子のオンライン料理教室ホーム自宅でオンラインお料理サロンメルマガレシピお問い合わせきゅうりの下処理きゅうりには灰汁があります。ほろ苦い、渋いなどと感じるものです。以下の方法で、その灰汁を取り除きます。2つの方法を書いています。2-1か2-2、どちらか一方をやってください。1きゅうりの生り口(茎にくっついている方)を少し切り落とします。切り落とした部分と本体を、こすり合わせます。白い泡のようなものが出てきます。この方法は、私がいつもやっている方法です。他にもいろいろな方法がありますが、この方法で十分アクが取れますよ~。rice料理の動画7月の夕食お問い合わせ閉じる。