元気の出る料理レシピ!こんにちは!!先日信州復興支援マルシェで買ったきのこを塩漬けにしたのですが、https://tamura-shiatsu.com/daily/7206これが意外と美味しかったので料理にして紹介しようと思ったのですが壮絶に失敗しまして...。リベンジ!と思い沢山のきのこを買ってきました。今日はきのこの塩漬けを紹介します。出来れば足付きのものを用意した方が断然美味しいと思います。石づきがあったらキレイに取りバラバラにほぐして耐熱のチャック付きビニール袋に入れますほぐし方は好みですが、細かい方が美味しいなと思いました。これを電子レンジで加熱。今回はなめこ2パックで300g。800wの電子レンジで2分30秒くらいでした。予熱である程度火が通るので多少加減してもいいと思います袋がパンパンだったなめこが、随分しんなりしっとりしました。取り出す時に熱いので気をつけて下さい。今回は重量の5%程度、約15g入れました。意外と塩分がきつく感じるかもしれませんが、日持ちを期待したければ10%くらいは塩を入れた方が安心なように思います。逆にすぐに食べてしまうなら、薄い味でも大丈夫。5%の塩ですと、冷蔵庫で2-3日は持つと思います覚めたら冷蔵庫保存。