Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。夏だ!マンゴーメロンパンNewerOlder夏だ!マンゴーメロンパン2011-08-05手作りパン夏の定番フルーツ、マンゴーのピューレを使ってマンゴーメロンパンを作りました。マンゴーの甘い香りと滑らかなクリームが口の中で広がって子どもにも大人気!昨年次男と行ったパンデュースの子どもパン教室で習ったレシピを参考にしてマンゴークッキーを作ってみたのですが、マンゴーピューレを40%まで煮詰めてクッキー生地に混ぜるので、まずはその仕込みから。マンゴーピューレを鍋に入れて煮詰めること1時間半以上。いや、もっとかかったかな?途中何度もかき混ぜながらの作業、マンゴーが飛び散るし、暑くてもう大変でも苦労した甲斐あって、この濃縮マンゴーピューレ、マンゴーの味がとっても濃くて美味しい!!使ったのはアルフォンソのマンゴーピューレそのままヨーグルトにかけてもよし、凍らせてシャーベットにしても美味しいマンゴーピューレです。それをコトコト煮込んでるんですから美味しくないはずがないです!このピューレをクッキー生地にも中のカスタードクリームにも混ぜてパンオレ生地で包んでいます。くどくならないようにマンゴークリームは少なめに。綺麗なオレンジ色が食欲をそそります。春のイチゴメロンパンに続く夏限定のマンゴーメロンパン。栗?柿?りんご?今から考えておかなくちゃ。editお久しぶりです♪マンゴーのパンすごく手間も掛り贅沢な一品ですね~。お高くでも買いたいです~。この真夏に1時間半以上は私にはとっても無理です(><.)すごい!の一言です。edit今日も蒸し暑いですがお元気ですか?マンゴーピューレを煮詰めるのにこんなに時間がかかるとは思ってもいなくて...でも根が食いしん坊なので、美味しいもののためなら頑張れます!まだまだ暑い日が続きそうなのでパンを焼く私たちは家での熱中症に気をつけましょうね。edit秋は栗でしょう!!うちの栗、使って下さい。edit初めまして^^ブログ読んでいただいて有難うございます。ルコルドンブルーのことを私も調べた事があります。海外研修なんかも出来たりしていいなぁって。高くて諦めました^^;今はパン一筋で頑張っています。よかったら遊びにきてくださいね。editやっぱり秋は栗がいいですよね。私も大好きなので、チャレンジしてみようかな♪くろまめさんちは栗の木が(もしかして山をお持ちだとか)あるのですね。いいな~!近かったら栗拾いに行くのにな。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。