「年中」タグの記事一覧ブタニク【豚肉】~ビタミンB1が食品の中でトップクラス!~投稿日:2018年7月14日│更新日:2018-06-24肉類ブタニク(豚肉)とは、偶蹄目イノシシ科の哺乳類である野生の猪を家畜化し、それを食肉用にしたものです。日本ではどの地域でも一般的に食べられており、牛肉のおよそ2倍量を消費しています。続きを読む酢~有機酸が豊富。酢とは、酢酸を約3~5%含む酸味のある調味料のことを指します。酢酸以外に、乳酸、コハク酸、リンゴ酸、クエン酸等の有機酸類、アルコール類、糖類などを含む場合があります。その用途は殺菌や防腐目的にも利用されます。続きを読む塩~人にとって必要不可欠なミネラル。塩は、ナトリウムと塩素が結合した「塩化ナトリウム」を主成分としています。食塩という形で体に摂り込まれますが、その時に体に影響を及ぼすのは「ナトリウムの量」です。続きを読むトウフ【豆腐】~良質のタンパク質が豊富で消化吸収率は90%以上~投稿日:2018年7月8日│更新日:2018-06-24加工食品トウフ(豆腐)とは、大豆を粉砕して煮込んだ後、ニガリ等の凝固剤を加え、箱の中に流し入れて成形した加工食品です。梅は中国が原産で、その果実は「三毒(食べ物、水、血の毒)を絶つ」とも言われます。梅干の歴史は古く、日本に伝わったのは奈良時代。遣唐使の「小野妹子」が中国から持ちったのが始まりとされます。続きを読むビール~キサントフモールがHDLコレステロールを上昇させる~投稿日:2018年7月6日│更新日:2018-06-24飲料ビールとは、日本での酒税法により、「麦芽、ホップおよび水を原料とし発酵させたもので、他に米、トウモロコシ、澱粉などの他の材料も一定範囲内(麦芽の1/2以下)で使用することができる」と定義された飲料です。「赤ワイン」は、黒色系のブドウ品種から造られる酒です。黒色系のブドウ品種を潰して発酵し、圧搾機で果皮や果肉、種子を取り除いた後、樽やタンクで熟成して造られます。3種の動物の乳を原料とし、乳酸発酵等の工程を経て、「カゼイン」を主成分とする固形成分と、「ホエイ」と呼ばれる液体成分に分離した後に脱水して作られる乳製品の一種です。「ハチミツ」とは、メスの蜜蜂が花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵したものです。8割が糖分で構成されています。ハチミツは栄養価の高い糖類であり、微量のビタミン類やミネラル類も含んでいます。続きを読むケイニク【鶏肉】~カルノシンで筋肉を強く。鶏はキジ目キジ科の鳥類。祖先はアジアから東南アジアにかけて生息する「赤色野鶏」だとされています。