バラチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギなど。750円チャーシューを炙るのでもくもくと煙る店内。醤油スープに背脂、液体油がたっぷり。オイリーですが、麺は太くブリンブリン。チャーシューは炙ったことで固くなり逆効果かな。生姜とニンニク醤油は必須。丼に、タレを入れ、背脂チャッチャし、茹で上げた麺を入れ混ぜて更に背脂チャッチャ。400gの麺が丼一杯に詰まっています。背脂と溶けた液体油が凄いことになってますが、熱で醤油ダレが程よく立ち、思ったよりもドギツサはなく食べやすいかも。麺はやわらかめで注文しても、芯を残したゴワゴワの食感。チャーシューは味の濃いほぐしとふつうのもの。他に、味玉、メンマ、ネギ。味変アイテムが豊富で粉チーズがめちゃめちゃ旨い。マスタード、マヨネーズもいいですね。茶濁したスープは、癖のないまったりした味わい。馬骨と謳ってるからか、特徴はあまりないんですが、意識してか美味しく感じる部分もあります。あわせる麺は中細やや縮れ。チャーシュー、メンマ、おでん風の味玉は味付け濃い目。ワカメキ、クラゲはとりあえず感あり。熱々のスープは、すっきりしながらも香り高い醤油と出汁のバランスが絶妙。グリーンがかった細ストレート麺は、プツッとした歯ごたえが印象的。豚は噛み応えがあり、肉の味がわかる味付け。