ウデの部位の一部・・・落ち着いた霜降りで歯ごたえのある肉質う~ん、結構な迫力♪ぐるなびに載ってたけど、このお店のコンセプトで良いなぁと思った部分を紹介。・2人で来ていろいろなお肉が食べたい・ごはんが少し残った・あと一枚お肉があれば・4人できたけど、塩タンが好きなのは私だけそんなニーズに応えるべく、1枚から注文可能なスタイルを築きました。これは良いサービスやと思う。実際今日はボクはすべて注文を任せッきりなのでどういうオーダーの仕方をしたのかは知らないけどね。今日は入店前からかなり酔ってたのでどの肉がどんな味やったかはほとんど覚えてないなぁ・・・wただ、ミスジとか良い部分を、生のままで塩をつけて食べてたのはかすかに覚えてる。こんなことやったらあかんなぁ(爆)写真に残ってるから間違いなく注文してるんやけど食べた記憶がまったくないねんなぁ・・・。肉の切り方が小さいねんなぁ。昔の鶴橋や西成で食べてきたボクの感覚からするとこまい肉の切り方が嫌やね。歯応えのあるごっついきり方が、牛肉にはお似合いやと思うねんけどどうやろうね。ボクは岩塩を削ってひたすらこれをつけて食べてたように思う。写真の肉を見たら旨そうやけど、肉の記憶がほとんどないねんなぁ。勿体無い気分wこれなんて名前だったかな?小腸の一本丸々壺漬けしたやつやけど。いうのは焼いてからきると旨い気がするな~♪そんな感じでかなりインパクト勝負なお店やったけど、スタッフのサービスというか対応は良かったし、清潔な店内も好感は持てたなぁ。肉の費用対効果についてはちょっと今回は判断に困る。難波なかやブログピパーチキッチンblogミシュランごっこ。~ちぎれ雲きょうはどこへ行くのやら~天(ten)の陶芸日々日記てっぺん。