日本領南洋諸島のひとつで、国旗も日の丸をもとにしたといわれるほど、今も日本文化の影響が残る国です。島には日系住民も多く、したがってうどんやおにぎりなどの日本食もポピュラー。このタロイモのコロッケは、日本の家庭料理コロッケのじゃがいもを現地の伝統的な主食タロイモに置き換えた、日本とパラオがミックスしたような料理です。日本では、沖縄等で生産されているタロイモや、”セレベスいも”の名称で本土でも生産されているタロイモの品種で作ります。タロイモもセレベスいももそれほどポピュラーではないので、ない場合はやつがしらやさといもで代用してみてください。【作り方】1.セレベスいもの皮をむき、柔らかくなるまでゆでる。2.ボウルに1、豚ひき肉、たまねぎ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、俵型に丸める。3.2に小麦粉を薄くまぶし、たまごをくぐらせパン粉をまぶす。4.3を180度に熱した油できつね色になるまで揚げて、できあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。関連記事オセアニア料理レシピオージーミートパイ|オーストラリア料理イギリス人が大好きなパイ料理の代表格ミートパイ。イギリス移民の多いオーストラリアでも、今日では国民食といわれるほどポピュラーな食べ物です。古くはスペイン、日本領を経て、1968年にアメリカから独立したミクロネシア連邦。伝統的な食材は魚やココナツ、ヤムイモが主流です。2012.05.13オセアニア料理レシピロミロミ・サーモン|ハワイ料理ロミロミ・サーモンは、サーモンを、ロミロミ(ハワイ語で"もむ"とか"押す"の意味がある)した、オードブルにもぴったりのハワイ料理です。2012.05.19オセアニア料理レシピポリネシアン・ミートローフ|アメリカ領サモア料理パイナップル入りのソースで焼いたポリネシアン・ミートローフは、アメリカ領サモアのほか、ハワイでも食べられている料理です。2012.07.17オセアニア料理レシピパブロワ|ニュージーランド料理ニュージーランドにはマオリ伝統の料理はあるものの、独特の伝統食、特にお菓子はあまり多くないのですが、パブロワはニュージーランドを代表するオリジナルのスイーツのひとつです。2012.05.11オセアニア料理レシピイカマタ|クック諸島料理イカマタは、平たくいえば、生魚のココナツミルク和え。フィジーでは"ココンダ"、またタヒチの"ポワソンクリュ"とほぼ同じ料理です。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。