cocoti渋谷店」にて今年も提供開始します。究極のかき氷で今年も残暑を乗り切る!究極のかき氷「雪氷(せっぴょう)」は、その名の通りサラサラと目の前で雪を降らせて作る次世代のかき氷です。世界初の紅茶のエスプレッソ(ティーエスプレッソ®※)をラテにし瞬時に凍らせて削り集めるこの「雪氷」は、暑い渋谷の夏に涼を与えること間違いなし!一瞬でマイナス35度に凍らせたこの“雪”は、ふわふわな食感なのに、口に入って初めて溶けるのが何といっても一番の特徴。従来のかき氷にはない、サラサラとした食感を楽しむことができます。フローズンストロベリーのトッピングを添えて、見た目にも華やかに仕上げました。残暑を乗り切るには最高のひんやりスイーツです。葉の成分・エキスを9気圧で抽出する世界初の技術です。雪氷は従来のかき氷と何が違うの?雪氷は、氷とは呼べない、いわば“雪”そのものを楽しむことができる新感覚スイーツ。ソースのエキスと氷がどうしても分離してしまうことから、溶けると水っぽくなってしまいがち。雪氷は非常に低い氷点で液体を凍らせることができるので、通常のかき氷と比べ圧倒的に溶けにくい性質が特徴です。2018年の夏も先行販売に続き、8月3日(金)より本格提供を開始いたします。ティーエスプレッソ®で抽出した原液をマシン内のマイナス35度の回転ドラムに垂らすことで、一瞬にして液体すべてを超低温で凍らせてつくる超濃厚なかき氷を今年もお楽しみいただけます。coffee.日本で初めてエスプレッソ、カフェラテをサーブしてから25年、ダブルトールカフェはエスプレッソを科学し追求してきました。マシン開発までトータルに提供できる唯一無二のコーヒーカンパニーへと邁進しています。全ては最高の一杯のために。