は暑い一週間でした・・・しじみの水揚げも良好な状態が続いています。身質は大きく、エキスも濃く、大変美味しいしじみが入荷されています。梅雨の時期に入ります。宍道湖の水質状況に注意し、製造を行なってまいります。各製造工程で人員配置を行ない、日々商品製造を行なっています。励んでいます!!先日より、新たなポジションに励んでくれている作業者の方がいます。責任あるポジションです。必死でがんばっています。マイペースな方ですが、丁寧な仕事をされる方です。28°C・・・暑い一日となりました。良い状態が続いています宍道湖しじみ漁。入荷原料の試食検査におきましても、身質も大きく良い状態。Sサイズ規格のしじみが全体的に小さいと感じています。選別の際に取り除き、仕入れ業者様にお返しさせていただいています。お客様に満足していただける商品づくりに、ご協力していただいています。今週も良い天候が続く予報です。工場内では、しじみの鮮度管理の為、冷房運転中です。取引様による工場視察がございました。しじみ漁~工場内での製造状況を視察していただきました。本日はありがとうございました。安心安全な商品づくりに励んでまいります。今後ともよろしくお願い致します。臭い物質「ジェオスミン」検査を専門機関に依頼致しました。昨年同時期には、ジェオスミンが宍道湖におきまして発生しています。濃いエキスも出ており、大変良い状況です。試食検査を日々行ないます)日々変化する宍道湖。要注意しながら、各工程を実施してまいります。(しじみ漁休漁日)大変過ごしやすい天候でした。明日以降は、気温が高くなる予報です。本日は、しじみ漁休漁日。漁師さんは、宍道湖の湖底清掃を実施されました。漁師さん、お疲れ様でした。雨、徐々に回復し、日中は暑い一日となりました。明日以降「晴れ」の日が続き、気温も上がる予報です。暑い季節がやってまいりました。明日は「晴れ」の予報です。原因と致しまして、3つのことが考えられます。殻を内側から引っ張ている閉殻筋(貝柱)が縮み、殻から離れ、じん帯が反り返ることで殻が開きます。1加熱温度不足(冷凍しじみは加熱したお湯から調理を!)2しじみのじん帯にキズ3身質が殻に強く接着していることもございます。しじみQ&Aをご覧ください。「雨」が降る予報・・・その影響か、蒸し暑い一日となりました。今週の宍道湖大和しじみは、水揚げ、しじみの状態と良い状況が続いています。「雨」、しじみの産卵期としじみの状態が大きく変わりやすくなってまいります。掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。