1時も回っているのにここは、活気があって華やかでどちらかというとこういう雰囲気は、好きかな。北新地で30年もの間ずっと営業をされてるBarに。(名前は伏せておきます。知らない人は、もぐりって言われるくらいのお店)ここは、オーナーのお気に入り。マスターとママさんが、かなりすごい!何がすごいかって、人を見る目&空気を読んでくれるところ。30年以上も続いている歴史を感じました。マスターとママの話の随所にさっき聞いたリッツの精神がありました。お客様が入ってきた瞬間の顔を見てどんな気分か察知するそうです。飲みたいのか?若い子が良いのか?ママが聞いたほうが良いのか?こんな曲を聴きたいのか?(マスター生で演奏して歌われます。一瞬でたくさんの情報を汲み取るそうです。サービスの原点だと思いました。したらオーナーが「リッツの講習の後は、ここに連れてきたかったんや。サービスって何かがここにある。ここのマスターとママが好きやねん。誰でもは、連れて来ない所やねん。オレが選んだ人しか連れてこんから。