ごちそうズッキーニサラダ前菜にぴったりのさわやかなサラダです。ワインと相性がいいです。ズッキーニはヘタを取り、3mm幅の輪切りにする。お湯(分量外)の沸いた鍋に1を入れて30秒程茹でる。氷水(分量外)に入れ、冷えたら取り出して水気を切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。器に3を並べ、生ハム、カッテージチーズをのせ、パセリを散らす。5に4を回しかけたら完成。ワンポイントアドバイスズッキーニは薄切りにしているので茹ですぎに注意してください。