「滋味あふれる豆のスープ」お腹の中からからだを温めてくれる、湯気の立つ1杯のスープ。朝に、昼に、夕に、いつ食べてもおいしく、子どもも高齢の方も食べやすく、しかもいくつもの食材の栄養をとることができる。スープは、寒い日には特に格別の食卓の幸せです。スープをつくるなら、ぜひ、豆を使ってみてください。豆を使ったスープなどの煮込み料理は、世界各国に本当に数えきれないほどあります。広く使われているのはいんげんまめ。原産地とみられる中南米では紀元前8,000~7,000年頃にはすでに栽培されていたという豆。世界のいんげんまめの料理を見ていると、古来より長い時をかけて、世界中で日々の暮らしに馴染んできたのだろうなと、人間との深いかかわりを感じます。日本では、その生産量の多くが和菓子の材料になる白いんげんまめですが、世界中で煮込み料理によく使われています。試してみていただきたいと思います。今回は、白いんげんまめを使った簡単なスープを3種ご紹介します。