浮き身用「アイコ」、キュウリ......各少々1「アイコ」と「シンディースイート」は横半分に切ってヘタとタネを取り、キュウリとセロリはザクザクと粗く刻みます。21をミキサーに入れて【A】を加え、なめらかになるまでかくはんし、こしながらボウルに移します。ラップをして冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ入れて薄切りにした「アイコ」とキュウリを浮かべます。濃厚な甘みをもつ「アイコ」と、コクのある味わいの「シンディースイート」、両方を使ったぜいたくな夏の冷製スープです。お好みですりおろしたニンニクを加えてもよいでしょう。Reserved.熱田陽子あつた・ようこ東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』(集英社)がある。