普通のクレープ用ペーストをつくります。クレープを焼き、冷えないように沸騰した湯の入った鍋の上に置いておきます。つに折る前に、下記のソースを少しずつかけます。1/3の分量でブレンド。粉末シナモンアルガンオイル調理オレンジ(大)の皮をむきます。白皮をよく取ってください。薄くスライスし、サラダボールに入れます。種を取り長手方向に半分に切ったナツメヤシを加えます。残りの2個のオレンジの絞り汁と、小さじ半分のオレンジエッセンスをふりかけます。赤砂糖と、ひとつまみの粉末シナモンをまぶします。アルガンオイル大さじ1杯をふりかけ、よく冷やして食べます。クランブル(デザート、40分)材料バター100g小麦粉100g砂糖100gりんご2個とコリント産レーズン大さじ1杯あるいは西洋梨2個と新鮮なまたは缶詰の2つ割りアプリコット4個アルガンオイル調理バター、小麦粉および砂糖を手でおおざっぱに混ぜて、サブレ用の生地を得ます。バターを塗った皿に直接、あるいは、個々のラムカン型にフルーツを入れます。その上に、厚みのあるペーストを乗せます。180°Cで20~30分間オーブンで加熱します。オーブンから出したら、ほんの少々のアルガンオイルと、砕いたアーモンドまたはヘーゼルナッツを加えます。白こしょうアルガンオイル調理いちごを洗い、へたを取り、大きなものは半分に切り、大皿に入れます。フランボワーズのピュレをつくり、少し砂糖味をつけ、ライム1個分の絞り汁と、大さじ1杯のアルガンオイルを加え、軽く白こしょうをふります。これらを混ぜて、テーブルに出すまで冷やしておきます。