醪の管理温度も、通常よりも0.5度程度高く維持しています。味のバランスは、酸味には重点を置くものの、酸味だけ浮いてしまわないように、甘みの部分もしっかりとだし、バランスを保つように仕上げています。販売予定価格:税込20,000円(専用グラス、専用升セット)きれいで繊細な香りを引き立たせるために、しっかりと甘みののった麹を造りました。醪の温度管理に細心の注意を払い0.1度~0.2度単位の品温管理をし、香りと旨味の調和を図っていきました。販売予定価格:税込20,000円(専用グラス、専用升セット)旨味とコクを出すために、麹をやや強めに造りました。麹を強く造りすぎてしまうと、雑味が多くなってしまうため、低温管理を行い、酸度を低く設定し、アミノ酸とほぼ同じ数値になるように醸造いたしています。することにより、味わいやキレもありつつ旨味も引き出せるように調整しています。販売予定価格:税込30,000円(専用グラス、専用升セット)今後将来に向け、特別に寝かせておいた純米吟醸酒になります。-7度の冷蔵庫で寝かせており、旨味や深みが増しつつも、後味のキレや味わいの余韻はいつまでも保たれています。全量自社栽培の米のみ使用して醸造して保管していた特別な純米吟醸です。nendoデザインコンセプト使用する米や水はもちろん、酵母の種類や火入れの回数やタイミング、そしてそれを手がける杜氏や蔵によっても味が大きく異なる日本酒。この複雑さと奥深さが魅力である一方で、それが「分かりにくさ」につながり、普及の足かせになっているとも言われる。そこで、日本酒が主に4つのタイプに体系化されることに着目し、それぞれに適した4種類のグラスをデザインすることに。それらのグラスに合わせて4種類の日本酒を宮城県の寒梅酒造に新たに作ってもらうことで、より手軽に、最適なカタチで日本酒を楽しめることを考えた。keikai軽快で滑らかな飲み心地の、生酒や本醸造など。長くて口が狭いグラスのため、香りがゆっくりと散るのを楽しみつつ、傾けると細い流れが勢いよく舌の奥まで届くことですっきりと飲むことができる。koku味わいが深く、コクのある純米酒など。下部の膨らみによってグラス内に香りを留め、風味を長く楽しむことができる。少量ずつ口の中に日本酒が導かれる形状のため、まるで「お猪口」のように旨味とコクを引き出しながら、ちびちびと楽しめる。kaori香りの高い大吟醸、吟醸酒など。ラッパ型の広い口径は、まるで「盃」のように香りを短時間で拡散させる。口に流れ込む量も多く、一気に口の中で味わいが広がることで華やかさを強調する。液面の表面積が大きいために空気と多く触れあい、酸化の促進による香りの変化も楽しめる。jyukusei熟成された味わいの古酒、長期熟成酒など。アルコール臭が適度に飛び、重厚な味わいもなめらかに感じる形状。濃密な古酒の香りを必要以上に強調させないことで、熟成酒の持つ本来の風味を楽しむことができる。いずれのグラスも0.5合が注がれると綺麗なバランスに見え、香りが立つのに充分な空間が確保されることを意識し、また、グラスを升の中に入れて溢れるまで注ぐ「盛り切り」をするとちょうど1合となるように設計した。大正5年、岩崎酒造の名で創業されました。その当時、地域一帯15町歩以上を有する地主で、小作人から地代の代わりに集めた産穀米を使って酒造りを始めたのが始まりでした。清酒「誉の高川」の銘柄で地元を中心に販売していましたが、昭和14年、戦時下における米不足のため製造を中断しました。昭和32年、酒造りへの情熱から合名会社寒梅酒造の名で復活しました。生産量の中で純米酒が占める割合が60%と多く、吟醸を含めると80%以上が本物志向の個性豊かな地酒です。現在は、自社田で酒米から栽培し、日本酒造りを行っています。酒造りに欠かせない宮水の“宮”と、厳しい寒さに耐え万花に魁けて花開き、人々の心を和ませ、純潔な雄姿を表す“寒梅”、その実が結ぶようにと「宮寒梅」の銘にこめて命名しました。現在に至るfinan=sense.とは?Finance(金融)とSense(感性)を合成した造語で、デザインオフィスnendoとミュージックセキュリティーズ(MS)の共同サービス。資金調達と商品開発やブランディングなどのデザインという2つの方面から事業者をサポート致します。日本国内だけに留まらず、海外進出の流通、PRのサポートまでを後押しすることで、地域の創生に貢献することを目的とした新サービスです。佐藤オオキ1977年カナダ生まれ。デザインオフィスnendo設立。DECO誌のデザイナーオブザイヤーなど受賞多数。分配シミュレーション」ページをご覧ください。資金使途ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。セット(720ml×3本)をお送り致します。いずれかの中から1セットお送り致します。上記1口の特典と2口の特典を組み合わせてお送り致します。海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。22:43【寒梅酒造】最近の出来事お知らせ皆様、いつも応援ありがとうございます。最近はかなり慌ただしく過ごしておりました。ご紹介させていただきます。純米吟醸45%」が訪日中の各国首脳にを振舞われました。河野太郎外務大臣もご参加されました。10月1日から発売開始いたします!踊る「蔵猫」をあしらったラベルデザインラベルにあしらわれたのは、ハロウィンが大好きな黒ネコ4兄弟。ハロウィンの夜、兄弟たちの前に魔女が現れ、素敵な衣裳をプレゼントしてくれました。寝床の酒蔵をみんなで飾り付け、今夜は楽しいパーティーです。ハロウィンラベル」を10月1日より季節限定で発売します。私たちは、東日本大震災で大きな被害をうけました。先祖から伝わる仕込蔵はもろくも全壊。酒造りを断念せざるを得ない深刻な状況に追い詰められ、しかしその際、全国より多くの有志の方々が救済の手を差し伸べてくださいました。私たちが今にち、こうして日本酒を作りお届けできるのは紛れもなく当時の人々のお力添えのおかげです。私たちは8年前の力強いご支援を忘れません。道半ばとはいえ蔵が甦りつつある今、受けたご恩を僅かずつとはいえお返ししてゆく決意です。ハロウィンラベル」においては、売上1本につき1,800ml¥100、720ml¥50を寄付させていただきます。小さな酒蔵ゆえ甚だ微力ではありますが、全国の生活再生の一助としていただければと願っております。学校運営など、子どものための教育支援活動や、当蔵の地元・大崎市への地域貢献活動にも併せて寄付してまいります。寄付活動は今後も継続的に行ってまいります。1人でも多くの方が笑顔になりますように。純米吟醸45%」が訪日中の各国首脳にを振舞われました。河野太郎外務大臣もご参加されました。https://www.mofa.go.jp/mofaj/af/af1/page4_005252.html【晩餐会メニュー】https://www.mofa.go.jp/mofaj/files/000511772.pdf大変光栄に嬉しく思います。これからのアフリカ大陸での日本酒文化発信とともに、宮寒梅が多くの方に手に取って飲んでもらえるよう、未来に繋がっていくことを願い、これからも精一杯醸造して参ります。岩﨑健弥と私、岩﨑真奈が参加いたします!是非皆様にお会いできることを楽しみにしております。七夕の宴」を開催します。宮城の蔵元が23社(予定)参加し皆様に日本酒をご提供いたします。(お料理はチケット交換式となります。お酒とお料理はもちろん会費に含まれます)。宮城の日本酒と八芳園さんの美味しい料理を是非お楽しみ下さい。タイトル「七夕の宴」にちなみ、小さなものではございますが、会場内に七夕飾りを準備いたします。参加者の皆様が短冊に願い事を書いていただければ、短冊を大切に持ち帰り、仙台のお酒の神様「松尾神社」にて心願成就のお祈りをし、皆様の願いを後押しさせていただきます。短冊に願いをこめてご記入いただき、飾っていただきたいと思います。参加費はお一人様6,480円、定員は300名です。※チケット購入手数料等は別途必要となります。日本酒ファンの男性、女性の皆様、是非ご参加をお待ちしております。会場の八芳園さんのHPはこちらです。6月30日(日)(定員に達した場合は購入期限前までに受付を終了する場合があります)=====チケットはファミリーマートの「Famiポート」か「イープラス※」でお買い求め下さい。※イープラスで「宮城の純米酒」で検索して下さい。今年も昨年より引き続きコーラスグループ「サーカス」コラボレーションラベル(サイン入)にて発売いたします華やかな香りとほのかな酸味。この夏の思い出の日にご一緒したいお酒です。過ぎ去る夜を惜しむように、ゆっくりご堪能ください。梅花の候、貴社ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。純米大吟醸40%」が、シンガポール航空、国際線スイートクラス、ファーストクラス及びビジネスクラスへのご提供が決定したことをご報告させていただきます。当蔵といたしましても更に品質向上を目指し、蔵元一同精進してまいります。搭載期間は以下の期間となります。ANAセレクションにてお取り扱い開始お知らせ皆様、こんにちは。全日空様のANAセレクションにてお取り扱い開始いたしました。https://www.astyle.jp/top/CSfANASelectionTop.jspためたマイルをANAオススメ商品に交換!というサイトです。https://www.astyle.jp/disp/CSfGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=347882是非、よろしくお願い申し上げます。受賞お知らせみなさま、こんにちは。賞を受賞いたしました。今後も宮寒梅の魅力や宮城県大崎市の魅力を世界に発信していけるよう精一杯醸造して参りたいと思います。00:05【寒梅酒造】今年も一年間ありがとうございました!お知らせ皆様、こんにちは(^^♪いつも応援有難うございます!早いものです。2017年も残りわずか・・・(当蔵、年内休まず営業します””””)今年も『あっ!!!!!!』という間に終わりです。一年経つのがどんどんどんどん早く感じています。それだけ充実した日々を過ごさせてもらっている証なんだな~と感じています。写真を見返してみると今年も濃ゆい一年でした。2017年、初めて蔵元開放のお笑いライブを開催しました!普段、蔵の中を一般開放するということがなかったのですが、初の試みでした。寒梅酒造(ちょうど仙台では仙台七夕が開催されていました。今年の七夕もキレイだったなぁ~)コラアゲン様のライブには、地域(大崎市古川の西古川地区中心)の方80名以上のお客様にご来社いただき、笑いの絶えない時間を過ごすことができました!何より皆さんに喜んでいただけたのが、とても嬉しかったです!2018年は、もっとお客様と触れ合える場を設けていけたらいいな~~~。麹室には、新たな機械装置を導入しました。これにより、より一定の徹底した品温を保持し、しっかりとした商品ごとに合わせた麹造りを目指すことが出来ます。私たちの目標?!として、年に一つは新規導入する!!!があります。毎年、今年より来年、更に2年後、3年後と妥協せずより良い品質のものに追求したい!と常々思っているので、そのためにも必ず新規設備は必ず導入したい!!!と思っています。お酒のイベントも各地で開催され、当蔵も参加させていただきました。一つ一つがとても勉強になり、刺激を受けました。何より宮寒梅を飲んでくださっているお客様とお話ししたり、また、宮寒梅を初めて手にとってもらえる機会になったり・・・と出会いがたくさんありました。今年も楽天イーグルス大好きなムスコと野球応援に足を運びました。球場に鳥の群れが舞う・・・という貴重な場も経験することが出来ました。宮城の地元球団として、2018年も頑張ってほしい!!応援頑張ります!その他にも、実の詰まったとても充実した日々を過ごすことが出来ました。杉玉を毎年祖父に作ってもらっています。)29BYの仕込みも順調に進んでいますワッキー貝山さんと蔵の畑で、岡山のおじさまからいただいた苗でサツマイモ作りました。大崎市のゆるキャラ「パタ崎さん」ご来社。一年間ありがとうございました!皆様、良いお年をお迎えください。イベントを開催していただきましたお知らせ皆様、こんにちは。今日も朝から一面真っ白の当蔵です。coffee」で開催していただきました。見てください!とっても素敵な空間。入った瞬間、コーヒーの良い香りとなんとも落ち着いた空間に癒されてしまいました。「四器」と、フードペアリングです。投資家様など20名の方と一緒にとてもゆったりとしたひと時を過ごさせて頂きました。日本酒と、お料理を食しながら皆様と一緒にお話が出来て、とても楽しかったです。本当に有難うございました。//alert('エラーのためコメントを送信できませんでした。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。