昨日(8日)、金沢市の菜香楼(さいこうろう)新館に訪問しました。店の雰囲気が素晴らしい。次に、料理には実力が振るっていますね。前菜、プリンプリンで薄味。スープ、自社農場産の無農薬空芯菜入り海鮮スープ。本日、みさきさんと一緒に川崎店近くにある「ダンダダン酒場」に訪問した。1)看板メニュー「肉汁餃子」を強く押している。2)お勧めメニューも強く前押し。(お勧めニューは、すべてグランドメニューからリストアップしたもの。継続的小さい事を、誰によりも効率に完成する事。