真理子さんが選んだのは、東京都内でいただける、栗を使った名ディッシュ2皿。真理子さんが、とっておきの「栗を使ったお料理」を教えてくれました。「夏の間は一生懸命ダイエットをやる。頑張って、このままいけそうかなあと思った時に秋が来て、栗が出る。ここで私の頑張りは終わってしまう。新栗は茹でて、ふたつに割り、スプーンですくっただけでも充分においしい。これを使ったものの美味ときたら、もうダイエットも理性もすべてふっとぶのである。『重よし』といえば、言わずとしれた日本料理の名店であるが、ここの秋限定のデザートは本当に素晴らしい。栗きんとんにいちじくがかかっているのであるが、栗の甘みといちじくの甘みの差とが、何ともいえない繊細な重なりとなる。日本人ゆえに楽しめる秋の醍醐味である。この組み合わせは他では見ない。『重よし』だけのものと、みなリスペクトして真似しないし真似られないのだろう。いえ、中華のこってりした味にも栗はよく似合う。『中国飯店』で秋になると必ず注文するのは上海蟹とこの料理である。中華料理の時、栗はあまり甘さを感じない。した舌ざわりを楽しむような気がする。名だたる文豪や食通たちが足繁く通う名店の、秋限定デザート。香り高い丹波の栗をふかして和三盆と合わせ、裏ごしした栗きんとんの上に、新鮮ないちじくを刻んでのせ、さらに裏ごししたふわふわの栗を散らす。甘辛いしょうゆベースに八角のアクセントを効かせた濃厚なソースに合うよう、あえて甘みを抑えた栗を使用。具材を一度揚げることで、栗はほっこり感が増し、手羽先はパリッと香ばしく。¥2,800(2~3人前、税抜)※12月末まで、年により変更あり※この情報は2016年10月7日時点のものになります。詳細はお問い合わせください。卒業後、コピーライターを経て、1982年にエッセイ集『ルンルンを買っておうちに帰ろう』を出版。1986年『最終便に間に合えば』『京都まで』により直木賞を受賞。現在は数々の文学賞の選考委員を務める。『我らがパラダイス』(毎日新聞)、『夜ふけのなわとび』(週刊文春)、『美女入門』(an・an)、『マリコのゲストコレクション』(週刊朝日)ほか、多数連載中。RANKING2020.1.25天秤座モテモテな1日。今いる日常から抜け出し、非日常を楽しめる日です。旅行やこれ...水瓶座ゴージャスな1日になりそうです。情報が多ければ多いほどチャンスが生まれる日。六本木LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。大人こそ「映えカジュアル」でドラマティックに!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。Precious2月号74ページに掲載しているデルヴォーのバッグのサイズと価格に間違いがありました。正しくは縦47cm×横49cm×マチ22cm、価格は¥1,138,000となります。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。ミュラーの「ハートな時計」2選2020.1.16「神々の世界」と「現実の世界」が出逢う!特別展「出雲と大和」が東京で開催2019.12.1美しい「香水ボトル」の傑作80点が観られる展覧会が、箱根のポーラ美術館で開催2020.1.15「音楽と写真」の不思議なアート体感ができる写真展が、シャネル・ネクサス・ホールで...プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。