【一条】武夷山のお茶です。白茶は、「一年でお茶、三年で薬、七年で宝」と呼ばれる。日本では古いお茶を愛でる習慣はないが、白茶や烏龍茶、普洱茶は古い枯れたお茶に値打ちがある。薪炒り番茶KKでも時期になると白茶は作るんだが、非常に手間がかかり、作るのがデリケートなので、とても商売にはならない。それにしてもこの工場は大きいね。殺青というんだが、発酵止めの工程がなく、乾燥させただけで殺青してる。いうお茶は、経年変化があって、味が年々、変わりますね。最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。1400円(税・送料込み)ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。1500円(税・送料込み)「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。塩だけで漬けた梅干しです。