凄いけど、載ってないって、なんか変ね。ゴボウの栄養、漢方の本に。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。中国漢方の本には、なぜかゴボウの記述がない、ということを聞いたことがあります。ニンニクとか大根とか人参などはあるのにです。どなたか理由をご存知の方がいましたら教えてくれません?さて、今日はその栄養成分がアメージングなごぼうと今が旬のわらびの煮物をお出ししました。ごぼう独特の土を連想しそうな旨味がプンプンと漂います。山菜のワラビの歯触りから優しいうまさが立ち込め煮た人参もとっても甘く仕上がりました。お醤油の風味がきっちりと効いて白ごまの香りがおいしさを後押ししています。どこかホッとする味がします。ヴェリーナイスな一品になりました。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。「みずみずしい」を漢字で書くと、「瑞々しい」。「水々しい」じゃないんですね。山菜のミズとはなんの関係もない話ですけど。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。全国的に有名になった八戸の「朝市」。日曜日の朝は、館花(たてはな)岸壁の朝市をはじめ市内の随所に朝市が開催されています。季節のおいしいものや手作り品などが売られています。そんな中、山菜の「ミズ」が出回るようになるとあ、もう、しっかり春。いや、夏に向かっているのね!なんてわけもなくコーフンしてしまうワタクシです。今日はその採りたてのミズをおひたしでお出ししました。噛みごこちはシャリシャリ。だし汁にショウガも入れさっぱりしたお味に仕上がっています。かっぱえびせんじゃありませんけどもう止まりません、お箸が。カリカリ......。生姜の風味がとてもいいアクセントになっています。おいしさがひときわ引き立ちます。山の幸をたっぷり楽しめそうです。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。若い時にはわからなかったある歌の良さ。あれから何十年も(笑)たった今聴くとなんだか、とてもいい歌に思えて仕方がないってことありません?そういう変化って肉体的な変化や、年を重ねることによる経験データの蓄積が感じる琴線を増やすからなのでしょうか。食べ物なんかもそうですよね。嫌いだったものが好きになったりその反対に、あんなに好きだったのに今はちょっと敬遠しているみたいな......。今日ご紹介のイカなんかもそう。子どもの時は食べやすい部位の身の方が、ゲソよりおいしく感じていました。身の方のおいしさは割とシンプル。ゲソの方は、噛むことによって風味が少しずつ変化し、むしろ複雑なおいしさが楽しめると思うのです。今日はヤリイカを丸ごと天ぷらにしてお出ししました。丸ごと揚げられるのは腑のないヤリイカだけですね。厚めに付けた衣もカリカリとしてとってもおいしいんですよ。そのまま噛み進めるとフワフワとして噛むのに全然苦労しない柔らかな身の部分にとうちゃこ!醤油よりもやはり厳かに天つゆでいただきましょう。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。おすすめメニュー2018年05月27日ホヤを毛嫌いする方もびっくり。香ばしくあぶりました。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。網目の焼き模様がいかにもおいしそうな仕上がりです。焼くことで、食欲をそそる香ばしい香りが漂います。味もぎゅっと凝縮されて旨味が閉じ込められます。お口にほおばると程よい塩味と潮の香りがふわりと広がります。おいしいんじゃない?と驚かれる方を続出するのです。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。八戸市で毎年行われている「鯖料理」のコンテストでかつて入賞した当店のメニューです。品質、風味とも最高の八戸前沖サバを全国的に有名にし、ブランド化を進めようと開催されているものです。その活動が実り、今では中央の新聞社のコラムにも話題が登場するほどになりました。低温の油でじっくり揚げたものです。ニンニクのホクホクした甘さ、サバのしっとりした旨味、それらを取り持つかのように、きりりとアクセントを添えるのは紅ショウガです。おいしいもの同士が手を取り合って、さらに昇華した絶妙のテイストを放っています。あなたもこのおいしさを是非お味わいください。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。おすすめメニュー2018年05月23日おいしい素材は、いろいろな調理に応用が利くのよね、今日はあのホヤを天ぷらにしてみました。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。軽く衣をつけ、良質の油で揚げました。潮騒の聞こえて来そうな磯の香り。ナイスな組み合わせです。油で加熱することで、しっとりとしたホヤは生の時より一層香ばしい香りが漂います。予想を裏切る意外なおいしさとの遭遇を感動とともにお味わいください。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。名前はデンブでもデブにはなりませんのでご安心を。ワラビとゴボーのでんぶ風です。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。煎った(いった)食品のことです。漢字では、田麩と書きます。https://kotobank.jp/word/田麩-578850)今日はお肴ではなく、ワラビとゴボーで、そのデンブ風に仕上げました。秋田の郷土料理にゴボーでんぶというのがありこれはそれをヒントに考案したオリジナルメニューです。ワラビのぬるりとした独特の食感と、カリカリと歯ごたえも美味しいゴボーと人参は甘辛く仕上がりました。白ゴマがプチッとはじけて香ばしさが飛び出しました。なんとなく癒されるような懐かしくも優しい味わいです。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。立てば芍薬(シャクヤク)、座れば牡丹(ボタン)......。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。シャクヤクやボタンのような美女は最近見ませんねぇ。代わって、跋扈(ばっこ)しているのは向日葵(ヒマワリ)のような女性たち。これでもか、というくらい塗りまくったメイク。男どもよ、これでもそそられないか、とばかりに迫り来るファッション。