800円チャーシュー、メンマ、ネギ、具材がドロドロのスープに沈まずのっかってます。ベースは、味噌ダレに負けない程濃厚な豚骨魚介。味噌はスパイスとして効いてる感じです。麺はつけ麺と同じですね。断面が長方形で、もっちり。途中、海老辛しを溶かすと、ピリ辛のエビ風味が加わり味の変化を楽しめます。780円スープは、馬骨を使用した塩味。出汁は弱く馬骨って言われないとわかりません。化調がかなり強めで、舌に残りますね。麺は細ストレートで鍋の〆で使うチープな感じ。赤色が一際目をひく馬チャーシュー。味付けはほとんどされておらずプレーンで、噛み応えがあります。塩分濃度高めの居酒屋らしいラーメンです。裏口にある立ち食いのラーメンコーナーです。本家たいめいけんの行列に並んでるお客さんや座って提供を待つお客さんをゴボウ抜きして、チョッ速で出てきます。厨房内の寸胴が丸見えなのでちょっとテンションが上がります。具材は、縁の赤いチャーシュー、味の濃いメンマ、ネギ、海苔。サヤエンドウがワンポイント。やわらかい細麺が泳ぐ、昔ながらの醤油ラーメンという言葉がぴったりはまります。シンプルな美味しさで、なかなか侮れません。50円これも日本のカレーといった直球の味。崩れるほどやわらかい豚肉がたっぷり。脂身がカットされているのがいいですね。コールスローとボルシチは、50円とは思えないボリューム。混ぜて試してみました。麺+カレーが一番旨かったです。100円プラス100円で十六穀ごはんに変更しました。牛テールをプッシュしたテールカレー(右)とテールシチュー(左)のハーフ&ハーフ。テールカレーは、辛さのないややビターなカレー。ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、テールが煮込まれています。テールシチューも具材は同じで、酸味がさわやかなトマトカレー風。野菜が溶けたあっさりした仕上がりなので、もたれません。正式メニュー名は、コラーゲンたっぷり国産和牛の牛スジの煮込み濃厚デミグラススープつけ汁は、動物系の骨、香味野菜、赤ワイン、トマト、香辛料を長時間煮込んだデミグラスソース。酸味の効いたコクのある本格仕様です。つけ汁には、皮付きのジャガイモと玉ネギが入ってます。今日は、冷たくなり過ぎない程度に〆られたゆる〆で、自分には一番好みの状態。濃厚なつけ汁なら何でもあわせられるオールラウンドの麺ですね。麺の上には、葉っぱ類と湯煎で温かく保たれた牛スジ。牛スジは、国産黒毛和牛を使用しているらしく、甘辛く煮込まれていて旨い。今回は、肉食ってる感はいつもより弱かったかな。