楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。少量の水を入れて使えば蒸し料理もできます。タジン」をご用意ください。※このレシピは付属の「陶製すのこ」を使用します。キャベツは芯を残して約3cm幅のくし形に(写真1)、新玉ねぎもくし形に切る。アスパラは根本を落として皮の厚い部分を削ぎ、4等分に切る。2.【ソース】を作る。アンチョビは包丁でたたき、細かく潰す。ボウルなどに【ソース】の材料をすべて合わせ、よく混ぜる。3.「タジン」に水を入れ、「陶製すのこ」を敷く。ふたは十分吸水させておく。すのこの上に1の野菜をバランスよく並べ(写真2)、ふたをして中火にかける。そのまま10分蒸し焼きにする。4.「タジン」とソースを食卓に運び(写真3)、取り分ける。ソースを適量かけていただく(写真4)。タジン」なら手軽に楽しめます。今回のソースはバーニャカウダ風ですが、ポン酢や塩など、何でもOK。