甘くないフレンチトースト。季節の香味野菜、『セリ』と『香菜』と『ベーコン』。おしゃれな気分にひたれる、、シンプルなレシピです。我々日本人には欠かせない、、『鯵の干物』。寒い冬には『自家製の干物』はとっても簡単にできるのでよくやります。海の近くに住んでいれば数多くの魚を干物にできるのですが、、ね。都内では新鮮で手早くできるので高い値段で取り寄せを買うより自家製は断然旨い!!!ですよ〜。私の友人でとってもお料理がうまい『グルメシェフ』から頂いた『新豆〜白豆』のイタリア風。我家の食卓には必ず何からしのおお豆があるのです。和風の煮豆が多いのですがこれは食欲そそるお豆で主人が食べれる様に自己流に改造してみました。お豆は前の晩からつけておくとすぐ煮えますよ〜。我家はもっぱらレククルーゼで圧をかけながらコトコト、、アッと言う間に煮豆が出来上がります。ホウロウの重いお鍋は便利です。お豆好き、、是非試してみてください。毎年念願だった行事の一つ。冬が終わる前に、、『あんこう鍋』を食べに大洗まで行ってきました。あんこうのつるし切りはさすがにインパクトありますわ。寒い今の季節は肝も脂が乗っていてあんこうが一番美味しい時期だと地元の人は言っておりました。我々が訪れたのはいわし専門料理というお店でしたが、冬の数ヶ月だけあんこう鍋もやっている大洗『大森』というお店に行ってまいりました。ワインの集まりに作った『ピゼット』。ピザより小さく、つまんでもあまりお腹がいっぱいにならない程度のもの。トッピングはコレ!と言ったものではなく、好みにトッピングを使うといいです。ベースとなるソースをきめてるとそのソースに合うトッピングをのせればいいのがピザ方程式。個人的には『じっくり低温で炒めた玉葱』がとっても好きで少し塩気を多くしておくのがポイント。茶色い玉葱は自然にねっとりと絡みが良くなり他の具材やチーズとも相性がとっても良い。菜食主義にはもってこいの『ごぼうパテ』。近いうちに紹介しようと思っているパン作り-ピゼットの下地にはもってこいのパテ。バゲットやカンパーニュやクロックムッシュに使っても美味しく、ごぼうが独特な風味を出してくれる重宝パテです。ブルーベリーのシロップ漬けが常備されていれば、とっても簡単にできるブルーベリー・マフィン。ロサンゼルスに住んでいた頃は巨大なマフィンが大好きでした。アメリカはマフィン大国でベーカリーにはパンよりマフィンの数々、それもかなりのボリューム感があり一回では食べきれず何回にも分けて食べれる位大きかった記憶があります。日本には巨大マフィンがなくとも、パン屋さんはマフィンよりも美味しいパンが沢山あるのでムリもありませんが。フルーツ入りの洋風お茶菓子は主人の好物の一つでもあるので我家はマフィンやらスコーンやら、、比較的常備されております。簡単なレシピでヨーグルトを使いヘルシーレシピを公開。ご興味のある方、お子さんのいらっしゃる方、、是非作ってみて。みぞれ状態で積もってはいませんが夜半から積雪は増える予報。東京の雪は本当に困りますね。冬場に2〜3回しかふらない街は雪対策ができていなく、生活のスピードが一挙に落ちます。いつも早足の東京ではこうゆう日が数日あっても悪くはないのかも知れません。雪を見ながら、、自宅で『雪見鍋(雪鍋)』でもいかがでしょうか。超、、簡単なリゾット。平目と海老の出汁が必要ですが、、超、、簡単です。スーパーや魚屋さんの隅っこにひっそりと置いてある『アラ』は料理のスープのもと、、むふふ、私には宝です。美味しいスープがあれば、自家製シーフート・パルメザンチーズ・リゾットもイタリア人に負けないですよ〜(笑)。