販売専門ショップ【包丁堂】プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。青二鋼」を使用しています。青二鋼はタングステンやクロームのほかに炭素の化合物も含有していて、セラミックなみの硬度があるとされています。そのため磨耗しにくく、結果として切れ味がいつまでも続くという特徴を持っています。メンテナンス性に優れるというのも業務用の調理器具としては欠かせない要素です。今回はプロ用包丁のセットも多数ご用意させていただきました。