運営管理の授業がありました。2人~3人のグループをつくり、グループごとに自分達で考えたお店のアイデアを発表してもらいました。経営を1から学ぶと途方もない時間がかかるので、まずは経営者になりきって簡単な事業計画から作成しました。限られた資金の中でお店のコンセプトや特徴、立地やターゲットを考えてもらい、なぜその地域に出店したのか?なぜターゲットにえらんだのか?を考えてもらいました。店名も、コンセプトにちなんだものを考えて各グループ発表しました。グループごとに楽しいアイデア、斬新なアイデアが飛び出しました。