玄海唐津@保谷(初)ごぼう天うどん600円+かしわご飯100円。2015年初頭に開店。九州に疎い私だが、地名2つの組み合わせだということはわかる。具体的には?玄海...玄界灘の略称で九州の北西の海域のこと。唐津...佐賀県唐津市。このブログにも書いたように、福岡に出張に行っても高速バスで小倉に行って小倉肉うどんを食べていた私なので、博多うどんの経験値は低い。狭山市のウエストに数回訪問したぐらいか。そのウエストも撤退してしまいました。みょーんと伸びる柔らかめのうどんは「また食べてみたい」と思わせます。内装が新しくてこじんまりときれいな店です。メニューには丸天うどんもありますが、ごぼう天うどんを注文。14時以降は150円になるというかしわ飯も。みょーんと伸びる弾力はありませんでした。黄金色で透明なスープ(すめ、と言うんでしたよね)は「おお、これこれ」と九州での博多うどん体験を思い起こさせてくれました。自然なうまみが凝縮されています。かしわ飯の味付けもウマかった。月曜火曜休みで11時半から15時(土日は18時)。お酒も置いていたのでてっきり夜は居酒屋的営業かと思ったら昼だけなんですね。西東京市下保谷4-1-26保谷駅北口出てすぐです。|2014年02月06日とりごや@西武柳沢(初)肉もりうどん中680円。以前は「楽」といううどん店だったところ。うどん店が開店したが駅から近くて駐車場がないため、なかなか訪問できずにいた。店の人におすすめされるまま「中」を頼んだが、細めのうどんはかなーり多めだった。強くはないが小麦の風味もあり、しっかり火が通っている。つけ汁は透明度があって醤油感は強くないもの。自分としてはうどんはもうちょい少なめ(小だと450gらしい)で、かき揚げ(100円)をつけた方がよかったな。金豚雲(きんとんうん)@ひばりヶ丘(初)肉汁うどん小600円。ちかくの居酒屋「泉屋」がつけ麺店を出していた場所で、こんどは武蔵野うどん店をはじめた。2013年11月開店。カウンタ席と2人用テーブル2卓と狭めの店内。メニューは3種類のみで、うどんの量を何段階か設定。20m先の栄屋うどん店と連食のつもりだったが、栄屋が思ったより多めだったので、近くをぶらぶらしたりして時間をつぶしてから訪問。うどんはこちらもみごとな褐色。歯をはね返すような硬さ。小麦の全粒粉系の風味とうまみはあるけど、もうちょっと柔らかいのが好みかなぁ。つけ汁がとてもしょっぱかった。いつもそうなのか疑問だったので、食べログにすでにいくつかあるレビューをチェックしたけれど「甘い」と書いてあるのはあったけれど、しょっぱいとの記述は見当たらない。ブレなのかもしれない。居酒屋の出すうどんはしょっぱいけれど、こちらは居酒屋といっても経営母体なだけだからな。ブレなのだとしても、ちょっと困ってしまうくらいしょっぱかったので、豚肉やネギの能書きが書いてかったけれど、それらのウマさの確認ができず、少々ストレス。能書きがアダになっている。火曜休みで11時半から15時、18時半から23時。|栄屋うどん店@ひばりヶ丘(初)肉汁うどん550円。駅前のごちゃごちゃしたところにあるので、車の駐車どころか、自転車を置くところもないような細い商店街にある店。そんなわけで放置していたのですが、この店の近くに金豚雲といううどんの新店ができたので、セットで訪問してしまおうかと計画したのでした。うどんの玉売り専門店だったのが、奥のスペースに食べられる場所をつくったもの。店頭の販売している部分の横から店に入ることになる。テーブル2卓だけの狭いスペース。意外にメニューは豊富にあり、カレーうどん、けんちんうどん、味噌煮込みうどんなどもある。奥で調理しているのが見える。待って出てきたうどんはみごとな褐色。噛み締めると見た目とおりの小麦の風味。量も400g弱はある感じ。ほどよい硬さの茹で上がり。つけ汁は濃いめで、割り湯もついている。食べながら、このうどん、どこかで食べたような気がしてならなかった。食べる版のデジャヴ(既視感)みたいな感じです。既食感、なんて言葉ないけど。食べ終わって奥にお金を払おうとしたら「支払いは表で」と言われた。火曜休みで10時から19時半。えい蔵@田無(初)カレー汁うどん並750円。田無に「えい蔵」というラーメン店があるそうで、そこが母胎になってつくったうどん店。いくつかネット上の情報をあさってみると、おや、ラーメン店麺匠えい蔵@田無は、麺匠和蔵@久米川の系列店らしい、ということで、つるてん@八坂と兄弟店になるわけです。店は西武新宿線田無駅から徒歩3分ほどの場所にあり、訪問してみると、なるほど、つるてん@八坂と同じく「村上朝日製麺」の看板が店の入り口脇にある。それじゃあ同じメニューを頼んでもしかたないから、ちがうものを食べようと思って上記のカレー汁を注文したのだった。太麺というわけでもないけれど、茹で時間は12分との貼り紙あり、じっさいそのくらい待ってから到着。褐色のうどんはよく噛み締めると風味がたちのぼってきます。並はメニューでは200gと表記されているけれど、これは茹でる前の重さなのでしょう、出てきたものは300g強あります。カレー汁は不自然なうまみが強くて、もっと工夫していただきたいなぁ。水曜休みで11時半から15時、18時から23時。つまみも含めて飲みメニュー多し。店内は貼り紙だらけで、落ち着かない雰囲気。前に記事にした、おふく@狭山市と対極にあります。|2013年01月30日ひばり@ひばりヶ丘(初)ランチセットA(ぶっかけ)850円。@東村山とは「姉妹店」の関係とのこと。資本的な関係があるのでなく、うどんを提供してもらっているという関係なのかな?中原小学校向いの西友で買い物しようとしていて「あ、そういえば野口製麺所に関係のある店ができたんだっけ」と思い出す。この店は駐車場がないみたいなので、ちょうど昼どきだしと歩いて向うことにしたのでした。徒歩15分かからないくらい。(ひばりヶ丘駅からは徒歩4分とのこと)メニューを見るとランチセットがあるので天ぷら4つ付きのAを注文。待って出てきた品は、うどんはやや細め。強烈な個性はないけれど、毎日食べたくなるような麺です。天ぷらはエビ、かぼちゃ、サツマイモ、しめじに葉っぱものをからめたもの。じつは前日、ついついとあるスーパーで70円のにんじん天を買ったのですが一口食べて胃もたれの予感があり、残りはコンポスト(堆肥製造器)に入れてしまったのでした。そんな前夜の悔恨に比べてなんとこの天ぷらのサクサクしていることよ。炊き込みご飯も薄味でよかったです。私が到着したのが12時ちょうどぐらい。そのあと、続々と客が来る。