夏は、細菌性食中毒の多発する時期です。食中毒から家族を守るため、次のことを心掛けましょう。食品を買うとき肉・魚などの生鮮食品は、消費期限を確認し、新鮮なものを選び、必要な量だけを買う。自宅に帰ったら冷蔵・冷凍の必要な食品はすぐに冷蔵庫へ。調理するとき調理の前は、必ず手を洗い清潔に。肉・魚・卵などを扱った後も手を洗う。まな板・ふきんなどは洗剤でよく洗い、熱湯や漂白剤で殺菌を。肉などの加熱調理では、中心まで完全に火が通っているかを確認する。食事をするとき盛り付けは清潔な器具や食器を使用し、調理済みの食品は室温で長時間放置しない。残った食品の取り扱い残った食品はふた付きの容器に小分けして冷蔵庫に保存し、温め直すときは充分に加熱する。