shares遊山箱とわたしと和菓子http://turntable.jp/archives/info/%E9%81%8A%E5%B1%B1%E7%AE%B1%E3%81%A8%E3%82%8F%E3%81%9F%E3%81%97%E3%81%A8%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90徳島から和菓子職人がやって来ます。創業は嘉永五年(1852年)阿波おどりのお囃子の歌詞にも登場する老舗和菓子屋です。松村さんにオーダーして世界で唯一の和菓子を作る遊山箱(ゆさんばこ)は、徳島県東部に伝わるお弁当箱。春の節句で子ども達が山へ出かけるときに使われていたもの。徳島の子はひとり1つ自分のための遊山箱を持ってたんだって。(各家に子どもの数だけカラフルな遊山箱があったそう!)三段重の一番下は、海苔巻きなどのごはん、真ん中はおかず、一番上はデザート・・・。(聞いているだけでニヤケてきちゃいますな!)稲作の神様がいると伝わる「遊山」という山に子どもが遊びに行って、山と里を行き来することで神様が里へ降りてくる、と考えられていたのだそう。この行事を経て毎年の稲作が始まったというお話が興味深かった。日の出楼の和菓子をたっぷりと詰めさせてもらいました。目の前で、ねりきり作りを解説&実演も!時節のねりきりは、ハロウィンモチーフのものも!友人の遊山箱には、ねこ(ハロウィンなのでブラックキャット?!)の姿が。栗きんとんは自分で絞らせてもらいました!(そしてバーナーで炙って「焼き栗きんとん」に♫)徳島ならではのお菓子も。ブルーの干菓子は、食用の藍で色付けされているそう。どもの頃に使っていた方のお話も伺えて、ますます好きになりました。自分用にひとつ用意して、春にはお花見やピクニックに連れ出したいな。shares遊山箱とわたしと和菓子http://turntable.jp/archives/info/%E9%81%8A%E5%B1%B1%E7%AE%B1%E3%81%A8%E3%82%8F%E3%81%9F%E3%81%97%E3%81%A8%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90徳島から和菓子職人がやって来ます。創業は嘉永五年(1852年)阿波おどりのお囃子の歌詞にも登場する老舗和菓子屋です。「衣食住」にまつわる企画のディレクション。日本のものづくりや、古典芸能、茶の湯、きもの、美味しいものについてなど書いています。動物モフモフ、らくがき、ひるね、読書が好きです。】『【スパイス×ナッツのジャン】実りを祝う長夜の宴。–contact企業・メディアの皆様へ企画、執筆など、お仕事のご依頼はこちらからお願い致します。