Operette”Aboutブログランキング人気ブログランキング人気ブログランキングのサイトへ上のボタンをクリックしていただくと、ランキングがあがります。オーストリアとウィーンをもっとPRしましょう。お世話になっているホームページAustria-fan.comウィーン、オーストリア大好きな日本の皆さま向けのポータルサイトです。Feriもオペレッタ関係のコンテンツで協力しています。森野由みさんのWebサイトです。公演スケジュールなども掲載されています。パート3知る人ぞ知る、ディープ(興味深いという意味です)な「はっぱさんの日記」がついにパート3に突入です。音楽評論家も真っ青の「音楽鑑賞記」は必見です。当ブログにも、時々、お越しいただけるはっぱさんのブログです。Wienウィーン・フォルクスオパーの公式ホームページです。公演プログラムや出演者の紹介もあります。オンラインでチケット購入もできます。オーストリア政府観光局オーストリア政府観光局の公式ホームページです。オーストリアへお出かけの方は必見です。2009年6月にリニューアルし、より見やすくなりました。DOG今日は「軽食の話題」をお届けしましょう。こちらでは、かつて代表的な軽食と言えばブルスト(ソーセージ)でした。最近では、ケバブや焼きそばなどが進出してきて、相対的に地位が低下しているような気がします。言っても、オーストリアではドイツと同じく「ブルストは食文化」として定着しているので、皆さん、お好きですよね。代表的なものは、Frankfurter(フランクフルター)、Käsekrainer(ケーゼクライナー)、Waldviertler(ヴァルトフィアトラー)といったところでしょうか。ブルストは、それぞれ食べる祭の調理法が「茹でる」「焼く」などと決まっており、調理法で分類できるほどです。興味深いのは、ドイツとオーストリアではブルストスタンドでの食べ方に差があることです。オーストリアの場合、通常はお皿にブルストとブロート(センメル)、センフ(カラシ)を載せてくれて、別々に食べます。ケーゼクライナーの場合は、予めスライスして食べやすくしてくれるところもあります。それに対して、ドイツのブルストスタンドでは、丸いブロートを半分に切って、その中に長いブルストを挟み込んで提供されることが多いようです。以前、ドレスデンで、ブロートに挟んだブラートブルストが出てきて、正直、戸惑ったことがありました(左の写真は特にブロートが小さいので、食べ方にコツがいります)。DOG」として分けられているようです。DOG」というと、細長いブロートに切れ目を入れて、その中にブルストを挟み込むのが普通だと思います。それに対して、オーストリアの場合は、ブロートに穴を開けて、そこへブルストを突っ込むというものです。以前、ご紹介したように中央に穴を開ける専用の機械も存在しており、実際に、そこにブロートを刺した状態で準備しているブルストスタンドもあります。センフやケチャップは、穴の中に入っています。通常はオーダーするときに、調味料の種類を聞いてくるので、こちらのリクエストに応じて、ブルストを刺す前に調味料を入れているようです。Hot-Dog」でしょうか。他のブルストを使っているケースもあります。ドイツの場合と異なり、穴に刺さっているため、ワンハンドで食べることができるのが特長。そのため、クリスマス市などで、歩きながら食べるには最適な軽食です。DOGは19世紀後半にアメリカ生まれの軽食で、結果として、ブルストの本場、ヨーロッパに逆輸入される形になった訳です。DOGを使っているのでしょうね。冒頭の写真は、ウィーンでも有名な国立歌劇場裏にあるブルストスタンド。愛家を連れたお客さまが来店中です。DOGを見て、どんな感想を持っていることでしょうか。※「人気ブログランキング」に登録しています。