PIGEONNELLE)フレデリック・コサール、ティエリ・ピュズラ、ジャン・フォワヤールなどの自然派生産者からこよなく愛されている自然派ビールです。ナチュラルな麦の美味しさと深みのある味わいは、ビールと言うより麦のペティアンと言ったほうがしっくりくるかも知れません。<以下インポーター資料です。�qほど下ったところにセール=ラ=ロンド村があり、その村のはずれにブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールがある。�q以内には、ヴァンクゥール取扱いのトゥーレーヌ生産者、パスカル・ポテールやジョエル・クルトー、クロ・ロッシュ・ブランシュ、ノエラ・モロンタン等のドメーヌがある。掘り起こされたセール=ラ=ロンド村のアルカリ性の硬水を使用している。現オーナーである兄ルドヴィック・アルドアンと弟ステファンは、2003年に二人で現在のブラッセリーを立ち上げる。ビールの世界に係わる以前は、ルードヴィックは自動車工場で働き、ステファンはまだ学生だった。年折しも不況の真っ只中、車の仕事に将来性を感じていなかったルドヴィックは、学校卒業から無職のままでいたステファンを誘い、手持ちの少ない資金でベルギービールをフランスに販売する会社を立ち上げる。最初は資金繰りが厳しいため、ステファンがメインで、ルードヴィックは保険のため自動車工場を辞めずに仕事を掛け持ちで行っていた。この頃、彼らが仕入れていたビールは全てクラフトビール(小規模生産のビール)で、ブリュッセルのカンティヨンやエノー州のデュポンなどのビールを入れていた。良い条件で退職金を得、その資金を元にブラッセリーの準備をする。2003年ステファンと一緒に念願のブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールを立ち上げる。彼らの造るビールは上面発酵のエールスタイル。原料の大麦と小麦、ホップは、100%ビオロジック。酵母はブラッセリーオリジナルの培養酵母を使用。フィルター、パストリゼーション(低温殺菌)は一切なし。製造の工程で余計な手を加えず、原料のモルト(麦芽)を限りなくシンプルかつナチュラルにビールに仕上げること心掛けている。ディーヴ・ブテイユなど、自然派ワインサロンに出展することが多く、自然派のヴィニョロン達からも絶大な支持を得ている。年間生産量は10万リットル。日本など着実に販路を広げている。ちなみに、ピジョンネールのビールの愛好家には、フレデリック・コサール、ティエリ・ピュズラ、ジャン・フォワヤールをはじめ、ルネモス、パスカル・ポテール、フィリップ・ヴァレット、フィリップ・ジャンボン、デコンブ、クリスチャン・ビネール、ブリュノ・デュシェンなど他にもたくさんの自然派ワイン生産者の名前が連なる。以上のカーヴィストと取引がある。万本という小さなパイを分け合っているそうです。〜以上インポーター資料より抜粋〜03030フランス/ロワールピジョンネール・ピエール・ブリュンヌ・ピジョン・ノエル8.5%クリスマス用の自然派ビールです。ビターなコクとクリーミーな泡、飲み応えのある味わいです。通常のビールよりはやや高め(12度位)がおすすめです。ビールというよりはペティアン感覚でお楽しみ下さいませ!(コメント2017.12)以下インポーター資料です。泡立ちは滑らかかつ軽快な優しさがあり、清涼感のあるみずみずしいコクとコーヒーのような酸味、アフターに感じる控えめな苦みが合わさり絶妙なハーモニーを奏でる!(インポーター:ヴァンクゥール)ビール750ml1,620円(税別)※消費税が別途加算されます数量を半角で入力@このページに関するご意見ご希望はメールでどうぞ@当サイトの無断複写・転写は厳禁です。