今朝、起きたの8時7分。体たらくぶりにもほどがあります。...と言っている時点でだめなのか。ま、とりあえず、着の身着のまま、家を出て、日暮里駅のそば屋さんで、おばちゃんと話をしながらネギたっぷりのそばを食べ、職場近くの住宅街を散歩して、出勤。右の写真は、今日の仕事です。この底にたまっている液体は、あるサンプル20gから抽出された油です。落花生(67.8%?)とか、大豆(19.0%)とか、ゴマ(51.9%)とか、油がたくさん出ます(数値は『五訂食品成分表2003』より)。油は農薬の分析にジャマなのでアセトニトリルとヘキサンで取り除きます(完全にはムリ)。ところで、農薬の分析では有機溶媒を使って油に溶けやすい物質を溶かしだしていきます。実は油を搾る時も、ヘキサンという溶媒を使って油を溶かし出すのです(搾るとはいわないのか)。あとは、そのヘキサンだけを蒸発させれば、油だけになります。圧搾して油を採るのと違って、ビタミンとかが少ないといわれていますし、香りは確実になくなっています。製品になっていると気にもならないけど、いざフラスコを回していると、妙なものを食べているという違和感も湧いてくるものです。新日本出版社)を読み始めました。