くきはの余生スマートフォン用の表示で見るくきはの余生60歳目前に患った卵巣がんと糖尿病についての覚え書き。豆乳と卵で簡単に作れるキッシュです。キッシュはパイ生地の上に、卵、牛乳で等で作ったソースと具を和えて焼いたフランスの食べ物ですが、パイ生地を使わずに、耐熱皿で焼きました。豆乳と卵のソースがあれば、具はお好みで簡単に作れます。今回はキャベツと玉葱と冷蔵庫にあった残り物を入れて作れました。この分量だと2人では1度に食べきれないくらい、4人分くらいありました。2人分なら半分の量で良かったかもしれません。卵を割りほぐし、豆乳、塩コショウ、お好みで粉チーズも入混ぜます。具を入れた耐熱皿にソースを流し入れます。200度に予熱したオーブンで約30分焼き、中心部分に竹串などを刺してみてソースが固まっていればできあがりです。豆乳を牛乳か生クリームに変えたり、オリーブオイルを無塩バターに変えたのすれば、もっとコクのある味になります。中に入れる具は、ほうれんそう、ブロッコリー、キノコ、鶏肉、ベーコン、ツナ等々、お好みで色々なキッシュが楽しめます。鮭のホイル焼きを作りました。»ランキング参加中お気に召したら応援していただけると励みになります。