料理と食文化について書き続けてきた著者による「食エッセイ」の決定版!日本人が食事にかける時間は、イタリア人やフランス人に比べて圧倒的に短いという。彼らは食事に時間をかけることで、会話を楽しみ、そこから様々なことを学んでいるのだ。翻って日本では、美味しい料理や雰囲気の良いお店を紹介する「グルメ本」は多いが、社会や文化といったその背景にまで言及した本は近年殆ど見られない。本書では、食をライフワークとする著者ならではの食についての「本当のウンチク」を学ぶと共に、「一期一会」とも言える、仲間と囲む食卓の大切さを語りかける。パリ大学言語学研究所に留学。旅の雑学ノート』『料理の四面体』をはじめ、精力的に執筆活動を続ける。『玉村豊男ライフアートミュージアム』開館。ワイナリーオーナー、画家としても活躍中。近著に『邱永漢の「予見力」』(集英社新書)、『世界の野菜を旅する』(講談社現代新書)。