台所雑記じゃがいものクッキー、カルトッフェル・ゲベック作ってみましたドイツのお菓子らしいですふかしたじゃがいもと小麦粉、バター、砂糖、レモンの果皮を混ぜて焼いただけというシンプルなクッキー。焼いている最中はじゃがいもの匂いが充満していましたが、焼きあがってみるとレモンの香りが立ってきます食べてみると表面はカリっとしていて、中はふかふか。クッキーというより、クッキーとマフィンを足して割ったような感じでしょうか...素朴な甘さと爽やかなレモンの香りのお菓子で、じゃがいも感は無く、意外と美味しかったです参考にしたレシピが随分雑だったので、小麦粉は薄力粉を、バターは無縁バターを、砂糖は上白糖を選んでみましたよく考えたら上白糖は主に日本で、海外で砂糖というとグラニュー糖を指す場合が多いそうなのでグラニュー糖の方が正しいのかもしれない。相手が芋だからどっしりした甘さのある方がいいかなーと思って選んだんですけどね...どっちの方がいいんだろうかレモンの果皮もどう混ぜるのか記述が一切無かったので、白い部分が混じらない程度に表皮を削って使用しています。これで合ってる...と思うんですけど、刻み込むとかだったらかなり別物ですよね...じゃがいもは加熱の仕方で結構甘さが変わるので、今回は蒸し器で蒸しあげて使いましたレンジは早いけど甘くならないんですよね普通のクッキーより若干手間がかかりますが、じゃがいもを蒸す機会自体はわりとあるので、晩飯作るついでにまた作ろうかなーと思いますレシピが合ってるかどうかは若干不明な部分もありますけど、美味しかったからこれでいいことにする。細かいことは考えない。冬野菜の時期も終わって、畑の方は夏野菜へ移行中のようですじゃがいもは後一ヶ月ちょっとで試し掘りの時期。́・ω・`)その畑の端で今年もネギ坊主収穫してきましたこれが付くとネギ自体はガシガシした食感になって使えなくなりますが、これ自体は天ぷらにして食べますほんのり苦くておいしい。現在のネギの様子...。(ノ∀`)花咲いても食べられるっていわれたけど、天ぷら粉きれいにつけるの面倒くさそうなので放置。今日収穫した分で十分な量ありますしね~GW中はちょっと出かける予定になりましたどこも混雑凄そうです...。親父が買ってきた苺が、甘くもなければ酸っぱくもない、味がしない水臭いシロモノだったので砂糖漬けにしてタルトにしてみましたちょっと表面が焼けすぎていますが...。生地へ混ぜ込む前に加熱していないせいなのか、苺の味と香りがフィリング全体に広がって見た目以上にイチゴイチゴした味になっています元々の苺は味しませんでしたが、タルトが焼きあがると家中に苺の甘ったるい香りが広がっていました今回はレシピどおりに焼いたのですが、タルトはフィリング入れる前に一度空焼きした方が好みかも。底面が柔らかいほうが食べやすいのですが、個人的にはサクッとしているほうが好きなので...。砂糖漬け潰して混ぜ込んだフィリングと、カスタード混ぜたフィリングの二層にしたらFF15のお菓子っぽくなる気もする(あれは苺じゃなくてクランベリーあたりのような気がするけど)。台所雑記この冬(もう彼岸も過ぎたので春と言ってもいい気はしますが)4回目にして、ラストの肉まん作りましたひたすら「皮がふんわりしてない」と文句が出続けたので、今度は皮を分厚くしましたこれで文句ないでしょう...。台所雑記この冬三度目の豚まんです一度にたくさん蒸し上げられる蒸し器があるって素晴らしい。今回は皮を変えてみました...と言っても見た目は何ら変わらないのですが。前回・前々回はドライイーストを使ったもっちりタイプで、今回はベーキングパウダーを使ったふんわりさっくりタイプですコンビニの肉まんに近いのは後者ですね~「皮が重たい、もっとふんわりしてるほうがいい」と言われたので変えてみました今回のふんわりさっくりタイプの方が好評だったのですが、もっとふんわりがご希望らしい...。次回は皮の分量増やして、もうちょっと厚みを持たせてみようと思います中身と皮がそれぞれ別のレシピなので、中身詰めるために皮を薄く延ばしすぎてる気がする。≫プロフィールAuthor:TENTwitter:@amanosuzaku名:TEN鯖:ヴェリック(→統合鯖)G:さくら交響楽団(HP)開始日:2011.08.08睡魔に弱いヘボヒーラー。現在5番と11番のみで残りはリストラ。