昨日の嫌いは今日の好き。2018年08月いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。ワインと日本酒とカレー。玉出の『ブロイラー』さんへ。一度19時半ごろに伺うも満席で入れず。席が空いたら連絡を貰えるってことで近くの『寺嶋酒店』さんで待機すること約40分。無事入店して、早速の赤ワインをボトルで。お手ごろ価格にしてなかなかに美味しいこのワイン。国産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーAを使用。「ひね鶏タタキ」まずはひね鶏タタキをいただく。絶妙な炭火の火入れ加減でめっちゃ旨い。卵とひもをそれぞれ切り離して転がすようにじっくりと焼き上げる玉ひもが絶品。むね肉の間にある部位。むね肉のような柔らかさにもも肉に近いジューシーさがある。焼き加減が絶妙なのでめっちゃ美味。「三角」もうひとつ、大のお気に入りがこの三角。「たもぎ茸」ここは焼き野菜も大変に旨い。とろ火で焼かれたたもぎ茸はふんわり食感でええ感じ。定番の椎茸もシンプルに塩だけで食べるのが美味しい。最後に究極のおつまみ、オイル漬け。鶏もつオールスターズ!玉ひも、ハート、ヤゲンナンコツ等が入ったたまらんやつ。これと赤ワインが抜群に相性がええねぇ。炭火焼は技術が大事ってことを改めて教えてくれるお店やね。今日のランチは『Ghar』さんにて。前を通ったら珍しく空いていたので難なく入店。メニューはやっぱり定番のビーフとチキン以外は売り切れ。カレーとあかいアチャールをオーダー。辛さはデフォルトの4から5へアップ。すべてをライスの上に載せてからいただくのが一番食べやすい。タンドリーチキンにしてある鶏肉の旨いことといったら。あかいアチャールも最高やねぇ。昨晩は甲子園球場にて阪神対東京ヤクルトを試合観戦するも、阪神はミス連発でええところなしの完敗。家にある材料でカレー作り。グリーンカレーのペーストがあったのでそれを使い、鯖の水煮缶とヒヨコマメと一緒に煮込む。ペーストの味だけじゃ物足りなかったので少し手を加えて完成。このままひと晩寝かせて食べたら美味しいはず。「鯖とヒヨコマメのグリーンカレー」そんなわけで今日の朝食はグリーンカレー。ココナッツも程よく効いていてええ感じ。鯖にも味がしっかりと入っていて美味しい仕上がり。「ヤドカリ食堂の今日のカレー」あてから締めのカレーまでちょうど良しなこちら。今日は無性にココイチな気分。二日酔いな時はなぜかココイチが特効薬になる。オーダーはいつものパターンの、たっぷりあさりとほうれん草のカレーの5辛で。辛くてもええけどココイチだとこれ以上辛さをアップすると味が落ちてしまう気がするのでこのバランスが重要やと思う。難波なかやブログピパーチキッチンblogミシュランごっこ。~ちぎれ雲きょうはどこへ行くのやら~天(ten)の陶芸日々日記てっぺん。