M10ケーキを作るたびに「タイプじゃないな~」と思っているのに、いよいよマスタークラスに入ってしまいました。マスタークラス1つ目は、ガトー・パッション・マングー。パッションフルーツとマンゴーのケーキです。スポンジを焼いて3段にカットし、間にパッションフルーツピューレとマンゴーリキュールの効いた塗りシロップをたっぷりうち、バタークリームとマンゴーをはさんでいきます。最後は生クリームでコーティング。基礎クラスでショートケイクを作ったけれど、デコレーションはやっぱり苦手。スパテラの使い方が難しくって、先生に何度も手伝ってもらいました。サイドのクリームを塗る時にどうも力を入れてしまうらしく、逆富士山型になってしまうらしいのね。今回は、この状況が解っただけでも成果なのかも^/^次はもう少し成長できるといいな。トッピングのマンゴーは缶詰を使ったけれど、旬の季節は生を使った方が色合いもいいかもしれませんね。色が濃い方がパっとしてきれい。バタークリームと生クリームを飾って、チョコレート、セルフィーユと金箔を飾って出来上がり。マンゴーだけで150g。クリームも2種類で約200g。厚みもあるし、とにかくずっしり重いケーキです。バタークリームをはさんでいるので、翌日にはしまって少し硬めになるんですって。作り立てと翌日と、1つで2度おいしい。ガトー・パッション・マングーです。HOUSEおうちレディ。舞岡公園の自然naoママの日記RSSを表示する。