昨日の嫌いは今日の好き。マレーシア料理いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。ワインと日本酒とカレー。11月6木曜日限定のナシブリヤニ♪@亜州食堂チョウク今日は用事があって福島に行ったのでその帰りに『亜州食堂チョウク』さんにてランチ。日替わり限定メニュー、本日は木曜日メニューの「ナシブリヤニ」の日。ナシブリヤニは、マレーシア式のビリヤニ。インドやパキスタンからの影響を受けてマレーシア流にアレンジされた料理だそう。ビリヤニは食べたことあるけど、ナシブリヤニというのは初めて。マレーシアの食べものも美味しいものが多いので想像するだけでたまらんね。ところでなぜブリヤニって表記なんやろう?ロッダグループでもそうやけど。発音の違いかな?「ナシブリヤニ」さて、ナシブリヤニが登場。米はバスマティライスで。惣菜二種とともに混ぜて食べるかたち。惣菜はイカのスパイス煮(ほとんどカレー)ともやしのスパイス炒め。それにチョウクさん自家製のサンバル(エビの醗酵ペーストのチリソース)とゆでたまごときゅうりのセット。スパイスの刺激はそんなに強くなくて、やさしい味付け。バスマティライスはパラパラで具が混ざり合うことでバランスのとれた美味しさになる。パクチーとグリーンカルダモンの程よい協奏曲がインド等のビリヤニとはまた違った面白い味に仕上がっている。「アイスチャイ」バナナで一度口直ししたあとに、チャイを流し込むと見事にスパイスが緩和された。世界の料理、アジアの料理はまだまだ楽しみがいっぱいやね。旨かったなぁ、ごちそうさま。アジア料理マレーシア料理カレーランチ2014年11月06日13:00goon_netコメント:0トラックバック:0Tweet5月28海南鶏飯モードになり♪@ケニーアジア先日、タイフェスティバルに行って以来、カオマンガイや海南鶏飯(ハイナンチーファン)が無性に食べたい気分。タイ料理やインドネシア料理のお店って知らんしなぁ。以前に梅田スカイビルで働いていたときに、近くにあったマレーシア料理店『ケニーアジア』さん。ナシゴレンを食べに通った。数年前にミナミへ移転、その後は一度も行ったことがない。思いついたら気の向くまま(笑)ケニーさんに会いにやってきました。メニューの表紙がすでに海南鶏飯♪もともと相合温泉だった場所で、内装に名残を残しつつこの店内(笑)なんか素敵。ボレ今日のランチは、マレーシア料理のお店にしました。ランチメニューは沢山あって迷いましたが、ボクはカレーが好きなのでシーフードカレーをチョイスしました。中華風のとろみをつけたスープからいただく。塩ベースのあっさりしたとろみ具合に、溶き玉子がとても合います。メインのシーフードカレーです。イメージどおりというか、やはりココナッツミルクが入っています。野菜もたくさん入っていてとても旨いです。毛穴開きますw食後のデザートにタピオカ。こちらもココナッツミルクが効いていて、カレーのあとにさっぱりします。以前にもナシゴレンやミーゴレンなどもいただきましたが、マレーシア料理って日本人の口にも合いますね。難波なかやブログピパーチキッチンblogミシュランごっこ。~ちぎれ雲きょうはどこへ行くのやら~天(ten)の陶芸日々日記てっぺん。