築地記録帳Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳その他の活動、連絡先等はこちらのプロフィールからどうぞ。場内8号館log_taka激しく多忙だったこの時期はきっとランチ頂いている暇は取れないだろうなーってコトで朝に十分に充填しちゃいましょう!ってコトで米花へ。logtakaおはよーございまーすと入ると、めっちゃ久しぶりにまいたーんと遭遇。まいたーんもプロフェッショナルな素敵な女性なので、プロフェッショナルの話をジローさん交えて3人でワイワイ話してました。今朝の鮪は、また大間産って言ってたけど、この鮪。logtakaこの鮪は一度頂いてみないとわからないと思いますが、鮪の本当の美味しさを感じることが出来ます。添えられていたのは小ぶりの鮑。大きさ的にはトコブシとかとも呼ばれてるかもしれませんが、カズオさん曰く、大きさの問題らしいですよー。私も詳しいところはわかりませんが、よく伺っているお店の料理長がそう仰ってるならそうなんでしょう。小付の小付の茄子もハーフカットが2つってコトはまるまる一本!!ってコトですね。先日も美味しい茄子の天麩羅頂きましたが、茄子の良い時期ってコトですねー。モロッコインゲンもなんか若干カレー風味で食が進んでしまいます。logtaka毎度美味しい朝飯で今日も頑張れそうです。