よる農業技術指導者となる。農業の効率化を指導しながらも、崩れゆく庄内の生態系に心を痛める。山澤26歳の時に、長男誕生。長男はアトピー性皮膚炎と診断される。「日本の農業」、「食のあり方」に疑問を抱き、農業エンジニアの職を辞する。新宿でモルモン教徒が経営するレストラン「マナ」で「食」を学ぶ。食の修行から農薬も化学肥料も使わないハーブ栽培の実践を決意する。山形庄内に「ハーブ研究所スパール」を設立。法律で定められた抗生物質、ワクチンが投与された家畜の糞が原料。鳩は法律でペットに分類されるため、化学物質に汚染されない、健康な糞を提供する。山澤はこの年、ベルギーから1,300羽の食用鳩を取り寄せる。危機に瀕する黄カラスウリ再生事業。黄カラスウリの基礎化粧品シリーズ発表。赤ちゃんのスキンケア肌に心地よいものを選んであげたい山澤清自然派商品はオードリーインターナショナルで購入できます。