沸騰すると、フタの穴から蒸気が吹き出してきます。1〜2分のあいだ、この状態をキープ。あまりに鍋から吹きこぼれてくるようなら、火力を少し落として様子をみます。沸騰してからの2分って結構長いものなので、焦げてしまわないか不安になりますが、意外に大丈夫だったりします。スポンサーリンク【一定温度〜蒸らし】その後、弱火で15〜20分。土鍋の中から水分がなくなり、パチパチという音が聞こえだしたら、火を止めます。あとはフタをしたまま10分ほど蒸らせば完成です!炊き上がったご飯は艶があり、ふっくらしていて、一粒一粒がたっています。我が家の炊飯器では絶対に再現できない「甘み」と「食感」と「匂い」。旅館なんかのコース料理のシメに出てくる、”漬物だけで何杯もイケちゃう系”の方向性を持った味で、かなりの満足度です!ちなみに飯盒で炊いたご飯とは方向性が違うように思います。土鍋で炊いたご飯→米に含まれる水分量が多い。悪く言えば、少々ベチャつく。飯盒で炊いたご飯→米に含まれる水分量が少ない。良く言えば、弾力がある。ベチャつきと弾力加減だけなら火力の調整で何とかなりそうなものですが、両者には筆舌にし難い世界観の違いが存在するように思うのです。この違いは、恐らく埋めることはできないでしょう。口の中に入れた時、脳裏に広がる情景が全くの別物なのですから。どちらが良い悪いの話ではなく、好みと気分の問題です。あとがき土鍋でご飯を炊くのは火加減の調整が難しい、と思われがちですが、実際のところ、それほど複雑ではありません。途中、火加減を変更するのは「弱火にする時」と「消す時」の2回だけ。それぞれ蒸気や音、時間を目安に行うわけなので、気を抜くことはできませんが、結構すぐに慣れちゃいます。それでも手間はかかることに違いはないので、予算があれば、噂の炊飯器が欲しいところですけどね。四万十ひのき製まな板(土佐龍)に替えたら、料理が楽しくなった話。安くておしゃれな「笛吹きやかん」。機能、デザイン、値段のバランスに優れるのはどれ?キッチン用品ホシマル印の「ホームピッカー」購入。オイルポットはホーロー製がおすすめ。キッチン用品ヘンケルス最安キッチンハサミ。切れる安定感!キッチン用品ブラウンのハンドブレンダー「MQ775」でキャベツの千切りは可能?スポンサーリンク日清ホットケーキミックス「極もち」で、ワンランク上のホットケーキを堪能。『土釜おこげ(無印良品)』レビュー|失敗で学んだ火加減と沸騰の関係。4」を車用に購入したのでレビュー2020.01.24比叡山延暦寺の「叡山香(えいざんこう)」で気分スッキリ!邪気を払う。Wakey」がキッチン用スピーカーとして優秀2020.01.09食パン専門店と普通のスーパーの高級っぽい食パンはどう違うのか?2020.01.08「LeBRESSO(レブレッソ)」で食パンを持ち帰り、主食としての底力を見せつけられた。ホットサンドメーカー比較。おすすめはバウルーよりもコフラン!2017.10.182019.09.28『土釜おこげ(無印良品)』レビュー|失敗で学んだ火加減と沸騰の関係。2018.01.262019.09.30ブラウンのハンドブレンダー「MQ775」でキャベツの千切りは可能?2018.06.122019.10.29安くておしゃれな「笛吹きやかん」。機能、デザイン、値段のバランスに優れるのはどれ?2018.11.292019.12.03コフランの直火式ホットサンドメーカーは、耳まで美味しく焼ける!2017.10.202019.09.28『土釜おこげ(無印良品)』おすすめの使い方。炊き上がりを自分好みにチューニング!2018.02.012019.12.04ミニスモーカー(キャメロンズ)|アウトドア、家庭でおすすめの燻製器2018.06.222019.12.02直火用ホットサンドメーカーは、”分離型”がおすすめな3つの理由2019.02.252019.12.03ヘンケルス最安キッチンハサミ。切れる安定感!2017.05.122019.12.04土鍋(土釜おこげ)でご飯を炊く、良いところとイマイチなところ。4」を車用に購入したのでレビュー2020.01.24比叡山延暦寺の「叡山香(えいざんこう)」で気分スッキリ!邪気を払う。Wakey」がキッチン用スピーカーとして優秀2020.01.09食パン専門店と普通のスーパーの高級っぽい食パンはどう違うのか?2020.01.08「LeBRESSO(レブレッソ)」で食パンを持ち帰り、主食としての底力を見せつけられた。ホットサンドメーカー比較。おすすめはバウルーよりもコフラン!2017.10.182019.09.28『土釜おこげ(無印良品)』レビュー|失敗で学んだ火加減と沸騰の関係。2018.01.262019.09.30ブラウンのハンドブレンダー「MQ775」でキャベツの千切りは可能?2018.06.122019.10.29安くておしゃれな「笛吹きやかん」。機能、デザイン、値段のバランスに優れるのはどれ?2018.11.292019.12.03コフランの直火式ホットサンドメーカーは、耳まで美味しく焼ける!2017.10.202019.09.28『土釜おこげ(無印良品)』おすすめの使い方。炊き上がりを自分好みにチューニング!2018.02.012019.12.04ミニスモーカー(キャメロンズ)|アウトドア、家庭でおすすめの燻製器2018.06.222019.12.02直火用ホットサンドメーカーは、”分離型”がおすすめな3つの理由2019.02.252019.12.03ヘンケルス最安キッチンハサミ。切れる安定感!2017.05.122019.12.04土鍋(土釜おこげ)でご飯を炊く、良いところとイマイチなところ。2018.02.162019.12.04。