料理のコツ・ポイントさつまいもを水に10分程さらすことで、カリッとした食感に仕上がります。揚げる際は、油はねを防ぐために水気をよく拭き取ってください。(湯煎用、60°C)適量チョコスプレー20g作り方1.さつまいもは皮つきのまま半分の長さに切り、さらに5mm幅に切ります。水に10分程さらします。2.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180°Cに熱し、水気を拭き取った1を入れます。5分程揚げ、ほんのりきつね色になったら油を切ります。3.ボウルにビターチョコレートを手で割り入れ、湯煎で溶かします。4.粗熱を取った2に3を半分程浸し、チョコスプレーをかけて乾かします。5.お皿に盛り付けて完成です。