~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。Mon日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。せず蔵出しいたします。滑らかで深みのある味わいの中に、キリッと一本筋の通った酒に仕上げています。軽快な喉越しと後味の良さは心地よい美味しさです。Sunワインこの時期にオススメなワインのご紹介。ネロ・ディ・トロイア/アンギウリ¥2380(税別)アンギウリ・ドナートの所有する畑の総面積は36ha。内ネロ・ディ・トロイアは4ha所有。標高350mの丘陵地帯であるカステル・デル・モンテに位置します。深みのある色彩を呈し、アルコール度も高くタンニンも豊富です。発酵には野生酵母を使用し約10日間。温度管理は20~25°Cでしっかりコントロールされています。6か月間セメントタンクで熟成後、ステンレスタンクでもさらに熟成。熟したブラックチェリーやスミレのエレガントな香りにスパイスのニュアンス。凝縮感がありつつもフレッシュで飲み飽きないヘヴィタイプ。今年も12/28に注連縄を飾りました。満を持して飾りました。Fri日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。「まんさくの花」の人気の純米大吟醸「亀GOLD」。「亀の尾」の入庫数量が予定よりもかなり少なくなったそうです。一度火入れで詰められました。グラスに注げば、穏やかながら、円やかな果実香が立ちます。苦・甘・酸が調和した「亀の尾」の“滋味”が優しく繊細なタッチで広がり、やがてスッと綺麗に解けていきます。繊細さと口どけの良さにより「透明感」も感じられます。ゴールドでしか味わえない亀の尾の滋味と透明感。希少な味わいをどうぞお飲み逃しなく。Thuワインこの時期にオススメなワインのご紹介。グリーンラベル/パスカル・シモニュッティ¥3980(税別)3年樽にて熟成。期間はワインを試飲して状態を見極めながら、5~10ヵ月。亜硫酸はビン詰め前まで使いません。ビン詰め時にも必要が無ければ添加しません。熟成中、重力により自然に沈殿した澱を除去するだけ。ワインに溶け込んだ風味を最大限残すため。ワインをデキャンタするような感覚。時間の経過と共に奥行きのある旨みとピュアな果実感。昨年初めてやった割にはまあまあな数お買い上げ頂いた「福袋」(袋に入ってませんが)。Tue日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。美味しさを追求した作品です。あるべきかを常に考え続けています。それは何かと申しますと、『作る私たちも消費者である』ということです。生きる上では消費者です。家族の口に入れさせたくないものは作りません』という「私たちの誓い」のもと突き進んでいく覚悟です。嘉美心のご愛飲の程よろしくお願い申し上げます。Monラーメン12/23のラーメン部活動。シモヤマ@奥戸ウチから歩いて10分、チャリで5分のとこに知らぬ間にオープンしてました。今月7日から営業してたらしいので、完全に「灯台下暗し」。ここ奥戸は駅から遠く立地的には決して良いとは言えませんが、かつてこの近くに「貴男」という行列店がありました。¥100見た目でも分かるように、かなりシンプルなラーメン。厨房が丸見えなので、作るところをズーッと見てましたが、どうやら無化調のよう。確かにシンプルなスープですが、味に深みがあります。ストレート中太麺ともよく合い、まさに「チュルッ」って感じで入っていくナイスな喉越し。チャーシューは二種類で、ロース部とバラ部。バラ部は何かのチップで炙ってるらしく、香りが付いてます。メンマとネギも丁度アクセント。「昔ながら」のスタイルスタイル。次は何処に行こうかな・・・。Sunワインこの時期にオススメなワインのご紹介。南仏らしいガリッグやスパイスの風味と柔らかい質感。タンニンがこなれていて、旨味もたっぷり。酸がキレイに残っているため、とてもバランスが良く飲みやすいので、いろいろな料理に合います。