]食物繊維たっぷり・ルバーブです。]舞茸をいただきました。]宮崎さん、ご結婚おめでとうございます。]早速作って、食べました。>>>並木通り諏訪市大手の並木通りです。999匹の羊には、この信号を左折していただければすぐです。街中の木々も、だんだん紅葉してきました。諏訪の秋は、とても短いです。あっという間に紅葉も終わり、道路一面落ち葉で埋め尽くされます。冬があっという間にやってくるのです。私も毎日秋の食材を使って、料理を楽しんでます。今日は、自分の家の庭にある柿の収穫です。今年は例年になく、大量の柿が生っています。量が多い分、大きさはやや小ぶりかな・・・・・・ここらの柿は、ほとんどが渋柿です。なんでかなあ??甘柿ができれば、すぐに食べられるのに・・・なんて、ずっと思ってるんですけどね。子供の頃から柿取りは大好きで、親父とよくやってました。高枝きりバサミで枝をカットする人と、その下でかごを持って落ちてくる柿をキャッチする係りの、2人でやります。やってると、上ばかり見てるので結構首が痛くなっちゃいます。ふざけて、素手でキャッチしたり、野球のグローブでやったりもしたなあ。今では自分や親戚の子供たちと採ったり、近所の友達が来たりして、わいわい楽しくやってます。この渋柿は、ヘタの部分に焼酎を軽く塗って、袋に閉まっておきます。それだけで、10日もすると美味しい甘柿になって食べることが出来るんですよ。!収穫するときに落として傷が付いたものは、皮を剥いて「干し柿」にします。999匹の羊では、この柿を使っていろいろな料理を作っているんです。on///11月になったらもっと柿の葉っぱが落ちて、いっぱい収穫できます。柿料理も美味しくなるでしょうね。食べに来てくださいね。食物繊維たっぷり・ルバーブです。今、巷で健康食として話題のルバーブです。妹の家の庭には、このルバーブがあります。在るというよりは、生い茂ってしまっているって感じ??ものすごい量です。これをもらってきて、今日はジャムを作ります。砂糖・レモンだけで、シンプルに作ろうと思います。カットするときは、結構筋っぽくて固いです。音がして、やわなナイフだったら、刃こぼれしそうなくらい・・・・・・でも、加熱するとすぐにやわらかくなります。適度な酸味もあって、とても体に良い無添加のジャムですよ。グルメ秋のタルトです。今日は、栗とアーモンドのタルトを焼きました。秋といえば「栗」ですよね。蜂蜜と三温糖で味付けした和栗を使ってみました。そんなタルトには、自家製のルバーブジャムを添えてみます。ルバーブについては、明日また書きます。グルメホームページは彼にお任せ!ホームページの製作を手伝ってくれたケンちゃんが、家族で食事に来てくれました。(手伝ったと言うよりは、作ってくれた・・・こちらが正解です。ハハ)リンクのコーナーにもある、北澤アートの代表です。ハンドメイドの薪ストーブを作っている方ですが、今回はhpも作ってくれました。(オープン当事は、999匹の羊でアルバイトしてくれていたのです!)最高にいい出来のhpで大感謝です。meeeeでも、いつまでも面倒ばかりおかけできないのでがんばってます。ストーブや、ホームページに興味のある方はぜひ一度リンクコーナーから遊びに行ってみてくださいね。新しいメニューですこの秋の新作!野菜たっぷり、カポナータのせのジェノバPIZZAです。ナスや、ズッキーニ、パブリカなどを軽いトマト煮込みにしました。それをバジルソースと、モッツアレラチーズと共にトッピングしてナポリ風のピザにしました。仕上げに、エクストラバージンのオリーブオイルを回しかけています。野菜たっぷり、ヘルシーなピザに仕上がりました。グルメD51999匹の羊の店のすぐそばに遮断機があります。店の入り口からは、さまざまな電車が通過するのが見れます。D51機関車が汽笛いっぱい鳴らしながら走ってます。今週末のイベントのための準備だそうです。それにしても、あの汽笛を聞くと胸が高鳴ります。思わず外へ出て行って、写真を撮ってしまいました。自分の脇を走り抜けたとき、とても懐かしい匂いがしました。思わず小学校の頃、機関車に乗って田舎のおばあちゃんの家まで行った事を思い出しました。その頃は、機関車は大嫌いでした。臭くて、思わず酔いそうだった記憶があります。トンネルに入ると、みんなが一斉に窓を閉めたのも思い出しました。閉めないと、車内が煙だらけで顔も真っ黒です・・・・・・・そんな記憶も、今は懐かしい思い出です。舞茸をいただきました。今日は、常連のお客様の「ケンチャン」が、わざわざ富士見から舞茸を持って来てくれました。限りなく、天然に近い舞茸だそうです。見た目にも、確かに限りなく美味しそう!!!加熱すると、とてもいい香りがするそうです。噛んだときのシャキシャキ感も最高とのこと・・・さあ、明日はどんな風に調理してみようかなあ。週末の人気料理ー新作から・その1--先週の週末人気料理の中のひとつです。マドリッド風、丸ごとマッシュルームのニンニクオリーブ焼きとくに週末は、ワイングラス片手にお料理と会話を楽しまれるお客様が多くて、とても楽しい雰囲気になります。そんな中でも、この新作料理はワインとの相性も良くて人気の一品です。来られるたびに必ずご注文いただく方もいて、うれしい限りです!!マッシュルームを白ワインや、ニンニク、生ハムの固い部分などを出しに使って煮込んで味を含ませます。(ただのマッシュに、ニンニクのせただけではないのです。グルメオブジェたち999匹の羊店内のオブジェの一部です。いい感じかなあ・・なんて思って撮ってみました。思うかもしれませんよね。探してみてくださいね。ちなみに、ほとんどのオブジェは15年間かかって、イタリアやフランスで収集できた、お気に入りのものです。ここは、カウンター席の一部です。999匹の羊は、3分の1はカウンター席です。オープンキッチンで、出来立てのお料理をすぐにお出しできます。カウンターから、お気軽にお声かけてくださいね。未分類こんにちは999匹の羊のシェフですこのブログでは,羊の仲間たちがいろいろな出来事を報告していきます。メッセージを入力してください。