このダシが素晴らしい!まるで高級なかつお節の薄削りをそのまま液体にしたような味。澄んでいて実に上品で、香りが強い。イリコが主体のダシが多いさぬきうどんで、このダシは珍しい。麺もとっても美味しい。細めながら、もちっとした食感。一瞬釜揚げ麺かな?と思ったが、店主の様子を見ていると麺は水でシメていた。それなのにこのモチ感はすごい、軽めにシメているのだろうか?麺のうまみもしっかりと感じられる。麺、ダシ、天ぷら、とどれをとっても素晴らしい味だった。店主の気まぐれメニューもあるようだ。この日は、えびちく天カレーうどん500円、だった。次に行くときには気まぐれメニューを食べようかな。三越高松の南側にあるうどん屋さん。北浜町にあるうどん屋さん。高松商業高校のすぐ近くにある一般店のうどん屋さん。高松市仏生山にある「ザ・製麺所」なうどんやさん。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!bmagawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。