未来に渡り残るべき料理の知識と技術を持つ料理人の育成教育と、無形文化財の和食を世界中に伝えるための情報発信所です。ぃが幸せになる『食』とは何かを追究します。飲食店の入り口に置いてあったり、部屋の隅に置いたり、鼻うがいに使ったり、なめくじにかけたり(笑)などなど、塩の使い道は、料理にとどまらず様々な場面で使われます。塩のヒミツ][塩]は料理において、さまざまな効果を発揮します。野菜をゆでる時に塩を入れていますか?塩を入れるのと入れないのとでは、味が違いますよね。塩を入れないとなんだか物足りない味になってしまいます。このひと手間を加えるか加えないかで、出来上がった時の料理に差ができます。[塩のヒミツ]レストランでは食卓塩はあまり使いません。★いらっしゃいませ★お好きなご注文・ご要望をどうぞ。料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらからお願いします。Lovers元・放浪女子の恋とか、愛とか・・・、オーストラリアの日々。Reserved.このページの先頭へ。