最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。大さじ3~4作り方1、鍋に入れる豚バラ肉600~800gを塊のまま、鍋の中に入れて煮ていきます。脂身を下にして、たっぷりの水を注いでください。これから2時間半から4時間くらいに続けますので、水はたっぷり目にいてましょう。2、火にかける最初は強火で煮ます。最初にあくが出てきますので、あくをとっていきます。あくがちょっとおさまったら、落し蓋をします。あくとりをきちんとやっておくと、ここからとれたラードを使うことができますのでおすすめです。長時間煮ますので、少しずつお湯を足していきます。豚肉の上3センチくらいをキープしましょう。竹串がすっと通るようになれば終わりのサイン。そのまま放置して冷まします。3、ラードをとる冷ますと、添加物なしの良質なラードが取れます。ほかの料理にお使いいただけます。4、切る煮だった豚肉を取り出し、切ります。今回は、身を崩さないように4~6等分に切ります。5、鍋にしょうがをならべるしょうが(薄切り)1かけ分を鍋にしきます。鍋にしくことによって、焦げ付きを防止できます。しょうがの香りをつけるのも目的です。6、鍋に入れていくしょうがをならべた鍋に、豚肉を入れます。酒(アップ1+1/2~2)、豚肉のゆで汁(適量)もいれます。煮るに、「だし」は入れません。豚肉のゆで汁がそのままだしになるので、そのまま煮てください。7、煮る立ったら、弱火で20~30分間煮ていきます。きび糖(または砂糖)大さじ4を入れます。20~30分間煮ると、中まで甘みがしみていきます。つづいて、しょうゆ大さじ3~4を加え、5~6分間煮ていきます。時間になったらそのまま放置して冷まします。まとめ和がらしをといたものを入れると、風味が引き立ちます。口の中でとろけるような食感を楽しんでください。豚の角煮とろけるほどやわらか~い豚肉料理の定番「豚の角煮」の作り方です。「まぐろの角煮」の作り方になります。角煮のレシピ豚の角煮サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。