アクセス沖縄在住の沖縄好きがお届けするガイドブックにも載っていないコアな沖縄情報をお届けします。>沖縄料理レシピ沖縄料理レシピの記事をご紹介します。同じ料理でも各家庭で味付けなどが違うので色々なレシピ情報をお楽しみください。おすすめ記事一覧1読谷山焼・北窯の登り窯とやちむん作り【窯焚き編・火入れ】2018年11月27日。映像でしか見たことがなかった登り窯への火入れを初めて見たこの日から、やちむん(焼きもの/陶器)作りの現場にお邪魔させていただくこと数か月。日本にはたくさんの陶器・磁器の生産地があります。...沖縄料理レシピソーミン(ソーメン)チャンプルーの作り方・動画あり沖縄料理の定番、ソーミン(ソーメン)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルー、ナーベラーチャンプルーに次いで定番のチャンプルーです。今回は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でソーミンチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。好みによっては、ニンジンの千切りやゴーヤーの薄切りなどを足すのも良いと思います。...沖縄料理レシピナーベラー(へちま)チャンプルーの作り方・動画あり沖縄料理の定番、ナーベラー(へちま)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルーは本土でもよく知られていますが、このナーベラーチャンプルーも定番です。今日は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でナーベラーチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。沖縄の方言で、「あんだ」は油、「んすー」が、「みすー」=みその意味で、「油みそ」と言われる、沖縄の保存食です。地方によって、その土地に伝わるオリジナルのみそがあると思いますが、沖縄のあんだんすーは、何にでも使える万能みそなんです。今回は、あんだんすーの作り方と、あんだんすーを美味しくいただくレシピをご紹介します。沖縄のスーパーやコンビニでも、あんだんすーおにぎりや、ポーク玉子おにぎりの中にあんだんすーが入っています。沖縄の豚肉料理の代表「ラフテー」。食べられる人気料理のひとつです。本土では「豚の角煮」のことです。「ラフテー」と「豚の角煮」ってどんな違いがあるの?せっかくなら「ラフテー」を作ってみよう!ということで、石垣島出身の沖縄おばあに美味しいラフテーの作り方を習いました。美味しいラフテーを作ってみてください。...沖縄料理レシピ沖縄料理レシピ・天ぷら(もずく・島らっきょう)の作り方で沖縄3姉妹のおばあがバトル、その結果は?沖縄では、おやつ感覚でたべられている天ぷら。家庭によって作り方が違うようです。石垣島出身の私の母は3姉妹。美味しいもずく天ぷらと島らっきょうの天ぷらの作り方を聞いたところ、この作り方が美味しいさあ~と3姉妹のバトルに。「もずく」を天ぷらにする?本土では、ほとんど「もずく酢」として販売されているものしか見かけません。日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されていて、そのうち9割が養殖によるものです。今日もあちこーこー40度のアリゾナです。暑くてもやーさ(お腹が空く)します。この料理を紹介したいと思います。...沖縄料理レシピゴーヤーの見分け方・苦味のとり方を知って美味しく食べよう沖縄を代表する野菜、ゴーヤー。5月8日はゴーヤーの日、8月5日は裏ゴーヤーの日と言われ、沖縄のスーパーにはズラリとゴーヤーが並びます。食べるなら美味しくゴーヤーを食べたい、ということで、今回は、ゴーヤーの見分け方、苦味のとり方、簡単ゴーヤーレシピまで紹介します。5月8日はゴーヤーの日なんです。ソーメンタシャー(ソーメンの油炒め)とも言われます。沖縄料理店では、ソーメンチャンプルーが一般的に知られています。ソーメンチャンプルーは、簡単な炒めものかと思いつつ、実はとても難しいのです。茹ですぎ、炒めすぎ、どちらもくっついてダマになってしまいます。くっつかずに美味しく作るコツもお伝えしつつ、沖縄おばあ直伝のソーミンチャンプルーの作り方をご紹介します。ソーメンのことを沖縄の方言でソーミンと言います。現在、もずくは日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されています。養殖もずくと天然もずくがあり、ほとんどが養殖によるものですが、春は天然もずくが食べられる時期なのです。沖縄料理には、もずくを使った料理が多いです。今回は天然もずくについて、さらに、沖縄おばあ直伝本場沖縄の美味しいもずく天ぷらの作り方をご紹介します。沖縄では、昔からもずくを酢の物として食べていたので、「酢のり」=「スヌイ」と呼んでいます。沖縄のコンビニエンスストア、スーパーなどでも売られている沖縄県民のソウルフード、ポーク玉子おにぎり。ボリューム満点かつ、美味しいので、私もよく買ったり自宅で作ったりします。したアレンジで毎日のお弁当にお勧めです。沖縄のおばあに作り方のコツを聞きました。「おにぎらず」なおにぎり、是非作ってみてください。保存に適した缶詰は、たくさんあります。中でも、沖縄県民のソウルフードと言われているのが「ポーク缶」(別名、ポークランチョンミート)を使った料理。沖縄には、チャンプルー料理というのがあります。チャンプルーとは、炒める、ごちゃまぜにするという沖縄方言で、すなわち、チャンプル=炒め物ということです。マーミナーとはもやしのことです。もやし1袋安いですよね~。超お財布に優しいです。もやし炒めも、ちょっとした工夫で、沖縄風にできます。沖縄おばあが作る、超簡単なマーミナーチャンプルのレシピ、ご紹介します。今回は材料費200円以下でシンプルに作るマーミナーチャンプルですので、材料もいたってシンプルです。沖縄のスーパーに行くと、よく丸ごとパイナップルが売られているのを目にします。那覇空港にもこーんなふうに・・・もちろん日本全国、まるごとのパイナップルが売られているスーパーはたくさんありますよね。そこで、おばぁに切り方を教えてもらいました。NAVERまとめ等のまとめサイトへの引用を厳禁いたします。沖縄の情報をお探しの方は、サイト内検索が便利です。東北と沖縄の伝統芸能の共演。おきなわマガジン」創刊しました。サイトでは書けないウラ情報を満載します。登録してくださいね!We-Love沖縄公式LINE@「We-Love沖縄公式LINE@」はじめました!こちらでも定期的に情報提供をしています。お友達に追加してくださいね!スマホで読んでいる方はこちらから追加してください。↓↓↓YouTubeチャンネル毎週、沖縄県の情報を動画でご紹介するWe-Love沖縄公式YouTubeチャンネルをはじめました。サイトだけでは伝えきれないことなどを動画でお伝えします。チャンネル登録してくださいね!↓↓↓おすすめ記事一覧1読谷山焼・北窯の登り窯とやちむん作り【窯焚き編・火入れ】2018年11月27日。映像でしか見たことがなかった登り窯への火入れを初めて見たこの日から、やちむん(焼きもの/陶器)作りの現場にお邪魔させていただくこと数か月。日本にはたくさんの陶器・磁器の生産地があります。沖縄好きがお届けするガイドブックにも載っていないコアな沖縄情報をお届けします。