アレンジ自在、簡単常備菜のレシピツイートカテゴリー:生活&サポートメイコミュクッキング子どもたちにとっては楽しい夏休みも、毎日お昼ごはんを用意しなくてはならない保護者にとっては大変な期間です。今回は夏の疲れた体にもうれしい、野菜たっぷりのカポナータの作り方を『野菜を使い切る。※材料は厳密ではありません。お好みでインゲン、人参、ピーマン、カボチャなどを入れることもできます。作り方1.野菜は1cm角に切る。ニンニクは包丁で叩く。ポイント:さまざまな料理にアレンジできるよう、小さめにカットします。ニンニクはみじん切りにせず、叩くことでほどよい香りを楽しむことができます。2.鍋にオリーブオイルを熱し、最初にみじん切りにした玉ねぎと叩いたニンニクを、次にミニトマト以外の野菜を入れて炒める。全体がしんなりしたところでトマトを入れる。3.塩・コショウ以外のすべての調味料とハーブミックスを加え、蓋をしてトマトがしんなりするまで煮込む。4.塩・コショウで味を整える。5.粗熱をとったら冷蔵庫で保存。3日程度を目安に食べきる。ナオミとっても簡単に夏野菜をたっぷり使ったカポナータが出来上がりました。そのまま食べても美味しいですが、おすすめはアレンジをして毎日少しずつ使う方法です。次はカポナータのアレンジレシピを紹介します。冷蔵保存していたカポナータを電子レンジなどで温め、温かいごはんに盛り、温泉卵(半熟卵)をのせる。仕上げにパセリや粉チーズをかける。カポナータそうめんそうめんを茹で、水にさらした後、水を切る。そうめんの上にお好み量のカポナータをのせ、一緒にめんつゆに漬けて食べる。ソテーのカポナータソース豚肉や鶏肉をソテーし、温めたカポナータをソースとして絡める。青魚や白身魚でもアレンジ可能。伯母先生カポナータは多めに作って冷蔵庫に入れておけば、3日ほど持ちますので、いろいろ使い回しができます。夏休みの昼食作りがとっても楽になりますよ。アレンジ方法は他にもブレンダーしてポタージュにしたり、オムレツの上にのせたり、カレーの具にしたり、豆腐にのせたりと本当に自由自在です。カポナータという料理がちょっとなじみがないかも知れませんが、簡単に言うと西洋風の野菜煮込みです。お好きな材料で、お好きなアレンジを楽しんでください。秋口になったら里芋やレンコン、大根を使っても美味しいですよ。ナオミシンプルな料理の強みですね。■お野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。http://www.naomi-uba.com/いいね!11「いいね!」すると王冠マークをプレゼント!前の記事へ次の記事へ一覧へ戻るこの記事へのコメントログインをしてコメントをする。アカウントをお持ちでない方はこちらからご登録ができます。21:07野菜が高くて、こんなに色々入れたりできないかも?ですが、同じ大きさに切って炒め煮するなら簡単❣️って思いました。10:38カポナータ、火の通った野菜をたっぷり食べられるのがいいですね。夏場はどうしてもキュウリやトマトに頼ってしまうので。野菜を揃えるのも切るのも面倒な私。受験生には間食選びも大切!身体の芯からぽっかぽか。