寝たきりにならず、元気に長生きしたい。人生80~100年の最期まで健康でいたい。そのためには、何を食べたらいいのだろう。注目して~」では、オリーブ油の地中海食、カカオポリフェノール、カロテノイド、フラボノイドが俎上に上げられた。システム学会理事長)は、健康長寿に食習慣の重要性を指摘し、名高い地中海食の効果を報告した。がん、認知症などの予防効果に注目」とした。がん作用の効果があるという。これにナッツを組み合わせると、シナジー(相乗)効果があると言及した。細胞、組織の老化とヒトの加齢に伴う疾患を挙げ、健康長寿には臓器機能の維持が大切と述べた。細胞の疲弊劣化の予防に、抗酸化成分の活用を促し、主な抗酸化物として、ビタミンE、ビタミンC、カロテノイド、ポリフェノール、ユビキノール、α―リポ酸などを挙げた。カカオポリフェノールと健康長寿について、ヒト臨床試験の結果を発表した。がんの予防作用について細胞レベルから動物レベルまでの機能性を報告してきたが、大規模なヒト臨床研究は日本ではほとんど行われなかったという。欧米中心の研究では、1日に100グラム、500キロカロリー以上のチョコレート(カカオポリフェノールが多量に含まれる)摂取で血圧低下や動脈硬化予防効果の結果は得られたものの、摂取カロリーが高く体重が増えるという副作用もあった。共同研究に、(株)ヘルスケアシステムズが業務委託で参加し、国内で初めての大規模なチョコ臨床研究を行った。カロリーの取り過ぎを避けるため、72%カカオポリフェノール含有チョコを1日25グラムで4週間、347人の市民(45~69歳の健常な男女)に摂取してもらった。結果は正常血圧の人に比べ、高血圧の人の血圧は大きく下がった。安定感が増したという。大澤教授は、パナマの島部に住んでいる人は1日に5~7杯のカカオ豆飲料を飲んでおり、同国都市の住民と比べると心疾患、がん、糖尿病による死者数に著しい差があったという。長寿世界一のジャンヌ・ルイーズ・カルマンさん(122歳、フランス人女性)はチョコを1週間に2ポンド(900グラム)食べていた、長寿世界第3位のサラ・ナウスさん(119歳、アメリカ人女性)もチョコが大好きだったと紹介し、「チョコレートには、ヒトを健康にする何かがある?!」と言う。有益で確かな情報をお届けするという編集方針です。山田秀和先生がワインに関する取材を受け、掲載されました。