PRESSの新マップは、オイスター。かの街において実は長い歴史を持つオイスターバー。18世紀から19世紀にかけては、オイスターはニューヨークにいて貧富問わず人気のスナックだったとか。その後汚染により地元の牡蠣産業は全滅するも、冷凍や運送技術の進歩によって再度ポピュラーに。トレンディーな印象が強いオイスターバーですが、実は多種多様な店がニューヨークいたるところに点在しているそう。いつか水質改善によって地元の牡蠣が復活する日が来るかも...?オイスターの見た目、香り、口溶け・喉ごし、質感を表現する単語リストつき。エラーユトレヒトのニュースレターでは、新着商品やイベントのお知らせを配信しています。Shiraishihttp://yotashiraishi.org/。