旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。柿のコンフィチュール2008/11/09夫の実家から、富有柿がたくさん採れたとのことで、先週どっさり届けられました。やった~!フレッシュジュースにしてもいるけど、今年はもう少し色んな形で楽しみたいな。云うわけで、コンフィチュールです・・・!Q1:あなたが今回のGABANスパイスを使って作ったのはどんなレシピ?A1:クローブの風味が独特に香る、完熟柿のコンフィチュールです。完熟柿は、皮とヘタを取り、テフロン加工のフライパンもしくは小鍋に入れる。てんさい糖とクローブも加え、よく混ぜたら、中火にかける。焦げないようにかき混ぜながら、縁がふつふつと煮詰まってくるまで加熱する。半分くらいの量に煮詰まったら、レモン汁を加え、もうひと煮立ちして馴染んだら出来上がり。クローブを取り除いておくと、食べやすい。味見をしてみると・・・、ほんのり甘くスパイシーなクローブの風味と柿の甘さとが絶妙のおいしさです。日持ちはしないので、2日程度で食べきりましょう。云うわけで、早速私はこれを使ってパンを焼きました。柿コンフィチュールブレッドまた、ヨーグルトと合わせてこんな簡単デザートにも。富有柿一人当たり1/2個を一口サイズにカットして器に敷きます。プレーンヨーグルト(我が家では自家製のスーパースキムミルクヨーグルト)を乗せ、柿コンフィチュールを小さじ1程度盛り、あればミントの葉を添えて、出来上がり。器の下に敷く果物は、ラ・フランスなどの洋ナシでもこの季節はいいですね。↓こちらのページで、ピックアップしていただいてます。AMおはようございます。柿、我家もたくさん収穫しました。コンフィチュール何だかとっても難しい名前ですが、ジャムのように、お砂糖を入れて柔らかく煮つめていくのでしょうか?柔らかくなった柿を使って作ってみようと思います。これを使って作るパンも楽しみにしています。AM920_375さん、おはようございます。柿が実る姿は、日本の伝統的な秋の風景でいいものですよね。コンフィチュールってついつい気取ってしまいましたが、ジャムのフランス版なのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...『肉』ステーキサラダそうめんレシピブログさんの「冷しゃぶサラダそうめん」レシピモニター企画に参加しています。旬:マンゴーあんのはりねずみパン今日もパン教室旬を無事に開催することができました。...マンゴーあんのはりねずみパンねずみ年にちなんで、とっても久しぶりにこの成形をやってみました。...紫いものリングブレッド紫いものパウダー使い切りで、リング状のパンを焼きました。柿のコンフィチュールパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。