テンジャンチゲテンジャンチゲテンジャンと呼ばれる韓国の在来味噌で味付けた鍋料理です。日本の味噌汁にも似ていますが、より具だくさんに作られ、またぐつぐつ煮立てるのが特徴です。韓国の味噌は煮立てても香りが飛ばず、むしろコクが増すとされています。具には手近な野菜を中心に、内陸部では山菜類が加えられ、海沿いの地域では海産物を入れて作られます。・具-大根-玉ねぎ-じゃがいも-しめじ-エノキ-ネギ-青唐辛子テンジャンチゲの作り方1材料を小さめに切っておきます。具はあってもなくても、他に好きな材料を入れて大丈夫です。2お鍋に全ての材料を入れて煮込みます。材料が柔らかくなったら出来上がりです。テンジャンチゲの他の作り方を紹介します。レシピ「テンジャンチゲ」とは?味噌で味をつけたチゲです。「テンジャン」は味噌のことで、「チゲ」は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称です。テンジャンチゲよりも汁気の多いものは、「テンジャンクク」と呼ばれます。イワシ、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、ホバク(カボチャの未熟果)、青唐辛子などの具を入れ、韓国味噌で味付けます。食堂などでは、「トゥッペギ」と呼ばれる1人前の素焼きの器で直接調理し、そのまま供されます。家庭料理としても一般的であり、またほとんどの食堂でメニューに名前が連ねられています。焼肉店などでは肉を食べた後に、食事としてテンジャンチゲとごはんを食べることも多いです。味噌で味をつけるチゲの総称であるため、海産物が入ると「ヘムルテンジャンチゲ」、牛肉が入ると「ソゴギテンジャンチゲ」というように、メインとなる材料によって名前が変わります。使われる食材は海産物から山菜類まで幅広いです。類似の料理としては、チョングッチャンと呼ばれる味噌を使って作ったチゲがあり、味噌の名前をそのままとって「チョングッチャン」、または「チョングッチャンチゲ」と呼ばれています。海鮮宮(うわさのへそんちゃんへ移転)海鮮物をメインにしてるお店だけあり、チゲの中身は海産物が沢山入っています。煮込んであり、しっかりした味で美味しいです。海老やイカが入っているので、海鮮好きにはたまらない、珍しい海鮮味噌チゲを食べることが出来ます。ハッピー豚優しい味の味噌チゲです。海鮮のダシがよく出ていて美味しいです。チャムナム家青唐辛子多めなので、味は辛めですが、味噌の風味とマッチして美味しいです。徳水宮素朴だけれど、しっかりとダシが出ていて美味しいです。韓国カボチャなど韓国らしい具が入っています。肉料理サムギョプサルプルコギデジカルビポッサムタッカルビタッカンマリチムタクヤンニョムチキンブルダックユッケ鍋・チゲキムチチゲコプチャンジョンゴルスンドゥブチゲチャムチキムチチゲテンジャンチゲトゥブチゲトンテチゲプデチゲチョングッチャンチゲスープ・タンわかめスープカルビタンコムタンサムゲタンソルロンタンタットリタンチュオタンネジャンタンメウンタンテグタンアルタンヘジャンククプゴクユッケジャンカムジャタンシレギタン海鮮料理カンジャンケジャンヤンニョムケジャンサンナクチナクチボックムフェ(刺身)ヘムルタンホンオフェアグチム魚のチョリムファンテグイご飯ビビンバ石焼ビビンバクッパサンパ(サンパブ)チュクパッチュクトルソッパプポックンパキムチチャーハンキンパ(キンパブ)麺料理カルグッスコングクス冷麺ビビン冷麺ジャジャン麺チャンポン副菜・粉食キンパ(キムパブ)スジェビトックットッポッキマンドゥラミョンティギムスンデチョッパル(豚足)ポンテギムクチャプチェ海鮮チヂミチヂミケランチムホットクパッピンスコチュジャンテンジャンヤンニョムジャンチョコチュジャンサムジャン韓国のりカンジャンナムルチャントックジョルパンプンオパンキムチキムチきゅうりのキムチカクテキチョンガクキムチポサムキムチヤンベチュキムチ水キムチトンチミコッチョリキムチテンジャンチゲレシピの新大久保コリアンタウンのWOW新大久保│テンジャンチゲレシピの詳細ページです。WOW新大久保コリアンタウンでは韓国料理、コスメ、ランチ、地図、クーポン、おすすめ、ランキングを配信してます。