楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。鯛しゃぶを楽しんだら、残っただしも残さずいただきましょう。「浅型鍋」をご用意ください。鯛しゃぶのあと、アクとりなどで鍋に残った具材を除く。鍋の水量が少ない場合は湯を足す。火にかけ、花椒を加え5〜10分煮立てて風味を出す。花椒を除き、醤油・塩で味をととのえる。ゆでて水洗いしたそうめんを加え、沸騰したら火を止める。小口ネギを加え、取り分けていただく。花椒のピリッとした風味が、あっさりとした鯛のだしを引き立て、シンプルながら味わいのあるシメになります。