ご愛読ありがとうございます。我が家のおかずシリーズは、昨日の土用丑にちなんでもう一品『焼き麩入り土用しじみのお吸い物』です♫しじみには、冬の「寒しじみ」と「土用しじみ」の呼び方のある夏と、旬が2つあります。『土用しじみは腹ぐすり』という言い伝えがあり、しじみも夏バテに役立つと昔から言われています。しじみは小粒の貝ですが、馴染みのある二枚貝の中でもタンパク質が豊富。タンパク質を構成するアミノ酸は、うま味成分”コハク酸”や”アラニン”などが多く、これらがしじみのおいしさです。暑い時期はビール等のアルコールを飲む量も増えがちですし、また夏バテなどでどうしても食欲がわかない時に、温かいしじみのお吸い物などは口にしやすいと思います。残さず戴きたいものです。ある方は、肝臓に蓄積する過剰な鉄分が有害性を生じるという報告があり、鉄分の多いしじみは避けるように制限される場合もあるので、病院でご確認ください。日本国内への配送に適用されます。