働く人の食事術TwitterFacebookB!Bookmark「体にイイ缶詰」として、一時、スーパーの棚から消えるほどの売れ行きを見せ、今や定番のツナ缶以上に売れているといわれるサバ缶。本当に食べるべきなのか?今やツナ缶以上に売れているといわれるサバ缶。ANSWER」の連載「働く人の食事術」。日々のパフォーマンスを上げる食事術を指南する。「体にイイ缶詰」として、一時、スーパーの棚から消えるほどの売れ行きを見せ、今や定番のツナ缶以上に売れているといわれるサバ缶。サバ缶ブームが起きたのは、ダイエットや美容にサバの脂が良い影響を与える、といわれたのがきっかけです。サバの脂が良いと言われる理由は、必須脂肪酸のEPAやDHAが多く含まれているため。EPAやDHAは今やサプリメントでも使われ、CMなどでも頻繁に出てくる単語なので、目や耳にしたことのある人は多いのではないでしょうか。EPA、DHAは、様々な病態の炎症を抑える働きがあり、最近では認知症予防にも役立つという報告もされています。体内で炎症を起こすと、ケガや体調の回復が遅れます。「万病の元」ともいわれ、糖尿病などの生活習慣病にも深く関わっていると言われています。炎症を抑えるには食生活を整えることも大事であり、なかでもEPA、DHAが含まれる魚の脂が効果的と言われているのです。近年、日本人の食生活は魚不足が指摘されていますが、体調管理に敏感なトップアスリートの間では、大分前から魚料理が見直されています。私がサポートしていたJリーグチームでも、3~4年前には意識の高い選手たちが魚に着目し、すぐにチーム内に浸透。最近では圧倒的に「肉派」が多かったラグビー選手の間でも、よく食べられるようになってきています。/公認スポーツ栄養士ラグビーワールドカップ(W杯)2019で栄養コンサルティング業務を担当。ワイルドナイツ(2005年~現在)ほか、車いす陸上選手らトップアスリートのコンディション管理を「食と栄養面」からサポート。ジュニア世代と保護者に向けての食育活動も行う。アメリカ栄養士会スポーツ循環器栄養グループ(SCAN)並びに、スポーツ栄養の国際的組織PINESのメンバー。アメリカ栄養士会インターナショナルメンバー日本代表(IAAND)として、海外の栄養士との交流も多い。サッカー専門誌を経てフリーランスに。