酵母から生まれた機能性素材(不活性酵母)。高い還元力により生地の伸展性を向上させ、収縮や荒れを防ぎます。折込生地やピザ、フラットブレッド、ドックパンなどの形の均一化などに効果を発揮します。ミキシング時間の短縮もできます。高い還元力で生地の伸展性をコントロール。vanille第7回saf製パンコンテストカテゴリーC賞作品。セミドライイーストゴールド、イビスイエロー、イビスアジュール、RS190を使用しています。キャラメル第6回saf製パンコンテスト最優秀賞作品。サフセミドライイーストゴールド、RS190、パンミニッツ、ユーロモルトを使用しています。d’agrumes第7回saf製パンコンテストカテゴリーB賞作品。セミドライイーストゴールド、サフルヴァン、RS190、ボワロン冷凍セミコンフィを使用しています。レシピデータ(PDF)をダウンロードピサラディエールピサラディエール伸ばした生地に炒めた玉ネギとアンチョビオリーブをトッピングした南仏名物。RS190、ユーロモルトを使用しています。レシピデータ(PDF)をダウンロードブリオッシュ・ティラミスブリオッシュ・ティラミス第6回saf製パンコンテストカテゴリーB賞作品。サフセミドライイーストゴールド、サフルヴァン、RS190を使用しています。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。