�@じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水で洗って表面のぬめりを流す。�A辛子明太子は、キッチンはさみで細かく切り、マヨネーズを混ぜる。・じゃがいものビタミンCと明太子のビタミンEの超強力抗酸化作用で、発がん物質をダブルで抑える。・じゃがいもを下茹でせずにさっと炒めて加熱することで、ビタミンCの損失を最小限にとどめる。�Bフライパンにオリーブオイルを入れてじゃがいもを炒めます。じゃがいもが透き通ったら�Aを入れ全体にからめ、味をみて足りないようなら塩(分量外)を足す。器にもってあらびきこしょうをかける。辛子明太子...1/2腹マヨネーズ...大2あらびきこしょう...適宜オリーブオイル...大1フリックするとページが切り替わります。