>作り置きメニュー2016年12月4日の作り置き(9品)2016/12/10えーと下の娘が嫁ぐことになってですね。そんなわけで、急遽関西に行って、つまり息子になる方も交えて一緒にご飯の席を設け、かわいがってました。はははさて12月に突入しました。仕事の追い込み、そして忘年会ラッシュが始まります。ほとんど家ごはんやお弁当にありつけない日が多くなりますので、おでんと炒り高野を用意し、あとはすぐに食べられるようにカット野菜たちです。写真にはありませんが、ヘパリーゼお徳用600錠を完備しています。・関西風おでん主食は「最強飯」を炊きます。※今回は調味料をどっさり&押麦を購入したので、いつもよりお高めです。※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。週によって、いろいろですね。※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。前半(今回は約1時間10分)ひじき、高野豆腐を戻します。大根、こんにゃくを下ゆでします。厚揚げ、油揚げの油抜きをします。熱湯と水を半々に混ぜ、レタスを漬け込んで洗い、水気を切っておきます。関西風おでんを作ります。ひじきたっぷり炒り高野を作ります。後半(今回は約20分)ぶどうを房から外し、ミニトマトのへたを取り、洗います。長ねぎを輪切りにします。玉ねぎ、きゅうり、パプリカをスライスします。この、少し弾力のある食材をスライサーでスライスすると危険ですね。人差し指の側面をアレしてしまってですね......。指先を幅広く深くいっちゃったので、もう全然[自粛]が止まらないというかもう噴き出して、歩き回るたびにボットボト落ちて、もうなんか家中が[自粛]の海で、[自粛]人事件現場みたいになってですね......。利き手の人差し指なんで痛いし、仕事の追い込みと忘年会ラッシュであまり家にいなくてですね、掃除がなかなかできなくて、[自粛]糊が家中、色んな所にベッタリと、こう、もう、なんか......。あぁ、あとスリッパがおじゃんに。パプリカはスライスしません。サラダとか酢の物とか大活躍だったんですが、もうスライサーでスライスしません。そんなわけで、私の「もうスライサーでスライスしない食材」に新たにパプリカが仲間入りしました。ちなみに他の食材は、ゴーヤです。コンテナーに収納しています。優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。...2014年11月16日の作り置き急に冷え込んだので、温かくこってりとしたものが恋しくなりました。...2017年1月29日の作り置き(12品)朝晩と日中の寒暖の差が激しいですね。インフルエンザやら風邪やら流行っていますね。みなさんご自愛くださいませ。2018年...新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。...2015年6月14日の作り置き(13品+ソース...梅雨入りした途端、晴れの天気が続いています。今日は、圧力鍋で煮込んで作る豚バラ大根のレシピをご紹介します。豚バラ肉ブロックと大根を圧力鍋に入れて、じっくり煮込んで出来上がりです。