外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。「おばこ食堂」を初訪問。ここにはおよそ一年前、わざわざ山形から来たことがあったのだけど、売り切れとかで食べられなかったことがありました。今回は1年ぶりにそのリベンジとなります。醤油ラーメン550円。富山のラーメン「富山ブラック」に比肩するような黒い色のスープ。......と思いきや、富山ブラックとは異なり肩の力が抜けるようなあっさりさ。コレハドウシタトイウノダ......。コクというか味の重層感はあまりありませんが、昆布を多用しているのか、磯の香りが強いいかにも庄内のラーメンといった風味があります。麺は、そのスープが表面にコーティングされて茶色っぽい色になっています。ボリュームもあり、200円増しの中盛り(庄内では盛りを増したものをこう呼ぶらしい)はたぶん自分にとってはきついでしょう。店員のオペレーションもよく、満足のいく一杯でした。