作り方1、手羽元は熱湯でゆでてアクを取る。大根は皮をむいて、半月切りにして面取りをする。2、鍋に水、白だし、大根を入れて火にかける。卵を加え大根が柔らかくなるまで落し蓋をして煮込む。500ml静置発酵でじっくり仕上げた、まろやかな酸味で香り高くコクのある黒酢です。マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。SAYAKA沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。現在フリーカメラマンとして活動中。