今日は、さつまいもとベーコンを使ったレシピをご紹介します。さつまいもにベーコンの旨味をたっぷりと吸わせ、オイスターソースとマヨネーズで味付けします。冷めてもおいしくいただけますので、作り置きしておけば、お弁当のおかずにも大活躍します。簡単で、いつもとひと味もふた味も違うさつまいものレシピ、ぜひ、お試しくださいませ。レシピについて(18/11/25)さつまいもにベーコンの旨味をたっぷりと吸わせ、調味料をさらに控えめにするよう、全般を見直しています。小さじ1作り方step1さつまいもです。写真は使い差しが入っています。step2さつまいもをよく洗い、皮ごと3mm幅の薄切りにし、切ったそばから水に放ちます。幅の太いさつまいもは、いったん縦半分~縦1/4に切ってから切ると良いです。この作業は、手順5でベーコンを炒めている間に行い、水につけず、切ってすぐにベーコンと焼くと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。step3合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。この作業は、手順5でベーコンを炒めている間か、手順7でさつまいもを蒸し焼きにしている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。step4ベーコンは、1枚ずつはがして、1cm幅(人差し指の2/3幅目安)に切ります。キッチンバサミを使うと切りやすいです。重ねたまま、まとめて切ると、炒める際にくっついて、はがれにくくなります。step5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サラダ油がサラサラの状態になったらベーコンを広げ入れ、ベーコンがカリッと揚がったようになるまで炒めます。ベーコンをほぐしたら、ほったらかしで構いません。油はねが気になるようなら、ステンレスのざるを被せるとよいです。step6弱めの中火にし、水気を拭いたさつまいもを加えて全体を混ぜ、step7ふたをしてさつまいもに竹串が通るまで、4~5分ほど加熱します。step8手順3の合わせ調味料を回し入れ、全体を混ぜ合わせて汁気を飛ばします。火を弱めても構いません。オイスターソースとしょうゆが焦げやすいですので、手早く行いましょう。粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイントさつまいもが太い場合は、縦半分か1/4に切ってから、3mm幅に切るとよいです。ベーコンを炒める際、油はねが気になるようなら、ステンレスのざるを被せるとよいです。さつまいもは、しっかりと水気を拭き取ることで、油はねを防ぎます。最後に合わせ調味料を混ぜ合わせる際は、オイスターソースとしょうゆが焦げやすいですので、手早く行いましょう。火を弱めてもかまいません。さつまいもは3mm程度の輪切りにしていますが、さらに幅1cm程度の短冊切りにすると、お弁当にも詰めやすく、食べやすいサイズになります。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント加えておいしい具材:かぼちゃ/ナッツ類/お好みの豆類いただく際、生パセリを粗くみじん切りにしたものを添えると、風味、見た目とも、とてもおいしくいただけます。ご飯やパスタに混ぜ込んでも、残念ながらおいしくいただけます。ダブル糖質・ダブル炭水化物になりますので、その点はご注意くださいませ。おすすめ食材、ツール愛用品のキッチンバサミです。皮やスジ付き、調理済みの肉、骨付きの魚、ヌルヌルのイカも、皮ごと滑ることなくスパッと切れます。カーブがあるので、まな板、バットやお皿に乗っているままの食材も切りやすく、また、野菜などはこれでスパスパ切っています。錆びないのも嬉しいですね。使い方のコツは、大きく刃を開いて一気に切ることです。面白いように切れます。紙を切ったり、刃先だけで切るのは不得意ですので、完全に調理用専用バサミとして使用しています。私の使っているオイスターソースは、李錦記一択です。オイスターソースは中華調味料で、グルタミン酸の宝庫です。これをイノシン酸の旨味を含む肉料理や魚料理に加えると、こめかみが痛くなるほどの旨味になります。李錦記はおいしく安定の仕上がりになります。今日は、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。さつまいもをバターとしょうゆで煮含めます。今日は、さつまいもと長芋を、甘辛く炒めるレシピをご紹介します。今日は、さつまいもと鶏肉を使ったレシピをご紹介します。今日は、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。今日は、さつまいもとミックスビーンズのガリバタしょうゆ味のレシピをご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、水菜を生のまま作り置くノンオイルサラダのレシピをご紹介します。伝統的な作り置き料理といえば、おせち料理です。私は毎年、おせち料理を作ります。今日は、ほうれん草を、たっぷりのごまで和えるレシピをご紹介します。今日は、ピーマンとじゃこと油揚げを使ったレシピをご紹介します。今日は、鶏皮をたっぷりのねぎで和えた酢の物のレシピをご紹介します。今日は、圧力鍋で煮込んで作る豚バラ大根のレシピをご紹介します。豚バラ肉ブロックと大根を圧力鍋に入れて、じっくり煮込んで出来上がりです。