いうのは、ゆで汁はパスタに塩気をつけるだけでなく、最後の仕上げにも使うからです。ペペロンチーノはグランドメニューにも載っていない一品。フライパンに、にんにく油とにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで火にかける。にんにくがきつね色になったら、火からはずし、みじん切りにしたパセリと種を抜いたたかの爪を入れる。※ゆで汁には、しっかりと塩を入れる。目安としてしょっぱすぎて飲めないお吸い物くらい。2.にゆで汁20ccと、ゆで上がったスパゲティを入れて和える。ちなみに、海士町ではオリーブオイル以外の材料が全部作られているので、島の素材だけで作れますよ。当ブログのレシピの著作権はふるさと海士に属します。商業利用目的の無断使用は固くお断りします。唐辛子塩カワハギのカツレツのお魚料理に続くお肉料理は、イベリコ豚。ローズマリーと一緒にオーブン焼きにされていて、アクセントに唐辛子塩が散らしてあります。このようにパラパラとした感じでふってあると、舌が辛さで麻痺することもなく、適度な辛さと塩気を感じることができますね。前にじゃがいものオーブン焼きをご紹介したように、この組み合わせはいろいろ使えそうです。食べて以来はまっている「きのこと飛魚塩」の組み合わせ。今回はしいたけと生ハムにバルサミコが添えてありました。頂いたときはしっかり焼いた奥出雲のまいたけで、潮凪牛のステーキの添え付けだったような気がしますが、まいたけの深みには驚きました。口にしたときに塩気とともになにかフレーバーを感じたのですが、まさか飛魚塩とは。気がつきませんでした。●きのこ×飛魚塩×ガーリックオリーブオイルの組み合わせで、美味しいきのこができますので、こちらも是非お試しください。当ブログのレシピの著作権はふるさと海士に属します。商業利用目的の無断使用は固くお断りします。