(ぎんなん・ギンナン)についての知識や情報をご提供いたします。銀杏というと、秋に綺麗に紅葉したイチョウの木から、強烈な臭いを放つイメージや、茶碗蒸しに必ず入っている具材の一つ、食べ過ぎは良くないなどのイメージが強いと思います。美味しさや、注意点に注目されることが多く、意外と栄養素や効能などの良い部分があまり知られていません。今回は、意外と知られていない銀杏の栄養素と効能についてお話しします。独特なクセと、少し苦味を持った味は、いかにも体にいいイメージですね。そのイメージ通り、たくさんの栄養素を持っています。炭水化物、カロチン、ビタミンC、カリウム、マグネシムなどがあります。炭水化物は、筋肉や中枢神経などの重要なエネルギー源となります。ビタミンCは、風邪やウイルスに対する抵抗力が高まり、酸化から身体を守る働きなどがあります。カロチンは、体内でビタミンAに変化し、目の神経伝達物質として働き、活性酸素を抑え、生活習慣病から守ってくれます。カリウムは、むくみを解消する効果があり、動脈硬化や高血圧の予防もします。マギネシウムには、様々なホルモンを活性化させる作用があり、神経を落ち着かせる働きもあります。カリウム・マグネシウムには骨を形成するのに欠かせないミネラル源です。銀杏は中国で古くから食用されていて、即効性のある薬や精力剤として利用されています。主な効能としては、昔からぜんそくに効果があるとされ、患者に食べさせられていました。これは、銀杏に鎮咳効果がある青酸配糖体に効果があるからです。尿量を抑制する効果もあるので、子供の夜尿症にも効果があります。中国で古くから利用されているだけあって、漢方のような働きがあります。銀杏の小さな実には、様々な栄養素・効能があることを分かっていただけたと思います。栄養価が高いからといって食べ過ぎてはいけません。銀杏には、中毒にかかってしまう成分も含まれています。一回の食事での摂取量としては、大人では15個くらいが良いでしょう。子供に食べさせるにはより注意が必要です。5歳以上で多くても5個まで、5歳以下には食べさせな方が良いでしょう。銀杏に含まれる有毒物質は、肝臓で解毒されるのですが、子供の場合はその解毒能力が発達していないため、中毒を発症しやすいのです。子供の夜尿症に効果があると説明しましたが、しっかり適量を守って食べさせましょう。この摂取量はあくまでも目安にすぎません。大人であっても、肝臓の解毒効果に個人差がありますので、食べ過ぎには注意しましょう。まとめ銀杏は、注意点を守って食べれば、いろいろと良い栄養素を持っている、体によい食品です。イチョウがきれいに色づいた季節を迎えたら、ぜひ散歩がてらに拾い集めて、調理してみてはいかがでしょうか。生で食べることはできるのか銀杏と言えば、白い殻に包まれたもの、というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。いざ殻付きの...記事を読む銀杏の木のまな板の特徴とカビを防ぐための手入れについて銀杏の木と言えば、「銀杏の実」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。観賞用としても使われますよね。銀杏といえば、紅葉したイチョウや茶碗蒸しなどのイメージがあります。...記事を読む銀杏を埋めるのはなぜ?「銀杏を拾い集めて、土に埋めるとイチョウの木になる。なんて話ではありません。秋になると、紅葉したイチョウの木の下から、銀杏を拾って「酒のつまみにしよう」と考える方もいるのではないでしょうか。銀杏の中毒について聞いたことがあるでしょうか。私たちが銀杏と聞いて思い浮かべる白い殻付きのものは種になります。今回は、より簡単で美味しく食べられる、...記事を読むなぜ銀杏を食べ過ぎてはいけないのか?「銀杏」といえば、秋の味覚の一つですね。紅葉で黄色く色づいたイチョウ並木で、銀杏拾いをする方もいるのではないでしょうか。