~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。新元号にちなんだ清酒のご紹介。七冠馬シンボリルドルフ号。G1七冠を達成した名馬牧場との縁から付けられた名前です。精米歩合を50%(半分)まで磨いた特別使用の贅沢純米吟醸。アルコール度数もちょっと高めの17度。ト馬く、また深みのあるお酒に仕上がっています。Monラーメン4/28、平成最期のラーメン部活動。まる岡@亀有4/25にオープンしたド新店。並びにはモンスター店「道」がある立地。この辺には無い和歌山ラーメンの店とあらば、ソッコーで行くしかないでしょ!定番ネギラーメン¥880+大盛り¥100ネギ無しのもありましたが、どうやらコレがイチオシらしいので。本来なら丼一面にネギが覆ってますが、敢えて少し中身が見えるように写しました。和歌山ラーメンド真ん中です。麺・スープ・チャーシュー全てにハイクオリティ。亀有にまた一つ名店が。次は何処に行こうかな・・・。Sunワイン貴重なワインの入荷のご紹介。村名ジュヴレ・シャンベルタンが1級畑。ブラインドで試飲すれば、どのワインもワンランク上のアペラシオンと間違えんばかりの充実感。それほど秀逸なワインを造ってしまうのがクロード・デュガです。所有する畑は6ha余り。そのうち1.5haはブルゴーニュ・ルージュが占めるので村名以上はわずか4.5ha。徹底的な選果をするため生産量はきわめて少量。市場で見つけるのは従兄弟のデュガ・ピィ同様、困難を極めます。今や一般的な発酵前の低温マセレーションを一切行わないこと。色調もしっかり、フレーバーも華やかなワインなのに意外でもあります。そればかりか発酵中の温度管理もマロラクティック発酵の分析もせずにあれだけ素晴らしいワインを造ってしまうのだから、やはりただ者ではない。「ブドウの出来がすべて」と語る人は数多いけれど、クロード・デュガほどその言葉に真実味のある造り手はいません。Sat日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。山廃造りでありながら香り高く綺麗な味わいのお酒です。Friワインこの時期にオススメなワインのご紹介。ピノ・ノワール/ジャッキー・プレス¥2500(税別)取引のあるビストロにリクエストされたことがきっかけで誕生したキュヴェ。女性からの要望で、樽を使わずタンニン控え目で、ブドウのピュアな果実味がそのまま楽しめるキュヴェを、ということで生産しました。SO2(酸化防止剤)の使用を「ピノ・ノワール・キュヴェ・ロワイヤル」よりもさらに制限。醸造中は一切無添加、ビン詰め時にだけほんの少し入れています。知る人ぞ知る昔からの自然派ジャッキーの、グイグイ飲めて果実味たっぷりな自然派ワイン。赤いベリー系果実の風味がたっぷりで軽やかな飲み口。10~12°Cくらいに冷やして飲むと、このワインの魅力が存分に味わえます。暑い夏でも爽やかに楽しめる赤ワインです。Thuイベント元号が新しく「令和」になるので、おめでたいカンジに乗っかってキャンペーンしちゃいます。今年も漸く入荷しました。¥880(税別)今年はやや大ぶりなのが12尾入り。水深200~600mもの深いところに棲んでいるホタルイカは春になると産卵のため富山湾の岸側へ集まってきます。ホタルイカの旬、漁の時期は春先から5月上旬まで。Tueイベント4/22は和酒友の会でした。令和快走はキンキンに冷たいときよりも、すこしぬるくなってからの方が美味しくなりました。程よい柔らかさと、スッキリした飲み口。別誂は今回の一番人気。絶妙な酸が味のバランスを保ってて、どこかにりっちさを感じさせる風味が秀逸。生酛純米は一年熟成の生酛純米だけあって、しっとりした味わい。これはお燗の方がイイかも?という意見もでました。純米吟醸はスイスイ入っていくキレ系の酒。「プロフェッショナル仕事の流儀」が伊達じゃありません。旨味とキレの融合したナイスな風味。Monラーメン4/21のラーメン部活動。一辰@亀有かつて「MISORA」があった店舗。MISORAも好きだったんですが。らーめん¥750+大盛り¥100麺は太麺か中太麺か聞かれるので、ここは敢えて太麺で。太麺にして大正解でした。大好きな平打ちちぢれ麺。チャーシューはロース部とバラ部と一枚ずつ。どちらもこの丼に合ったいい出来。飲んだ後に最高な一杯。次は何処に行こうかな・・・。Sun日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。¥1430(税別)甘やかで口当たりよく心地良い酸が引き締める、軟水仕込みのソフトな純米生酒。100%使用した、軟水仕込み特有のソフトな酒質が魅力。甘やかで口当たりがよく、心地良い酸が後口を引き締めます。夏の味覚と合わせていっそう美味しく。