精肉売り場でバーベキュー用のお肉を探してウロウロしていたところ、ちょうど試食で焼きたてをいただきまして、アメリカンビーフへの偏見を覆す、柔らかさと旨さにやられて購入したショートリブ。見た目もサシが入っていい感じ~♪お値段はグラム268円。1パック1,139グラム入って、3,053円でした。普段、焼肉用にお肉を1キロも買うことはめったにないんですが、バーべキューで、食べ盛りの甥っ子たちに思う存分食べてもらうために購入しました。運動部に所属する中学生と高校生の食欲はブラックホール並です。肉が足りないって状況は、絶対に避けたいですからね。...と気合を入れて準備したバーベキューなんですが、意外や意外、ショートリブは余ってしまいました。なんでみんな手をつけないのー!?グラム102円の肩ロースの方が売れとるやんけ!どうやら、子どもたちは、他のお肉やソーセージでお腹いっぱいになっちゃったようです。大人の方も、脂が濃厚でそんなに食べられなくてね...。余ったお肉は冷凍保存いたしました。ショートリブとは?いいかんじに霜降り「ショートリブ」って、あまり聞き慣れない部位なんですが、実はこれ「カルビ」なんですね~。roast)の略で、牛の背中の肩寄りの部分の、霜降り状で脂の濃厚な旨みがあり柔らかい肉(背中の腰寄りの部分はサーロイン)です。beef)やしゃぶしゃぶ,すき焼き,ステーキ等で食べます。間の小肉片で、カルビや骨付きカルビ等です。!ショートリブは、霜降りで柔らかな背中と、バラ肉(三枚肉)の中間のお肉だったんですね。牛たたき風ショートリブ霜降りショートリブ解凍したショートリブ3枚。夕ご飯に、というか酒のつまみに、牛たたき風に食べてみることにしました。塩こしょうをして、軽く焼きますまずはお肉に軽く塩コショウして、両面を焼きます。焼けたら、アルミホイルに包んで10分落ち着かせます焼きあがったら、アルミホイルに包んで、10分くらい寝かせます。すると、肉汁が肉の中に落ち着いて、ジューシーなお肉になります。肉汁が閉じ込められたかなカットしたところ。火が入りすぎたけど、厚みが無いから仕方ないね。一口大に切って、わさびを付けていただきました一口大に切って、わさび&醤油でいただきました。柔らかくて、ジューシーで、少々冷えても美味しかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前:ヒナうどん県出身、東京在住の40代主婦。夫と二人の小学生娘と暮らしています。子どもと過ごす時間、キャンプ、釣り、手芸、インターネット、旅行が好き。