雲水の減塩レシピ集1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。シロナは適当にザクザク切る。生椎茸もジクを取り、適当に切る。フライパンに油を熱してシロナと椎茸を炒める。最後に溶き卵を加えれば完成。小匙2予め混ぜておく。玉葱をフライパンで炒めて冷ます。ボウルにソース以外の材料を混ぜて、一口大に丸める。油を熱し、こんがり揚げる。ソースは軽く温めて、揚げた肉だんごと絡める。牡蠣を水洗いして、酒を入れた湯でひと煮立ちさせてザルにあげる。(小さくなってしまった!!何か良い方法を考えなければ...)卵をといて、たっぷりの油でふんわり焼いて、取り出しておく。ニンニク、しょうが、豆板醤を炒めて香りをだす。残りの調味料と湯をいれ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に牡蠣を戻して温める。盛り付けたら卵をのっけて完成。手間そうに思えますが、簡単です!!豚のヒレ肉や、エビでも。適量ゆでたまごをつくる。同じ鍋でマカロニも茹でてしまう(塩は入れないで)じゃがいもは、小さく切ってレンジでチン。じゃがいもをボールに入れて、酢をかけてマッシュ。(ワインビネガーだとおしゃれ!!)ゆでたまごもマッシュ。最後にマカロニとマヨネーズを入れて、黒コショウで完成。多め卵1コ分を、フライパンでスクランブルエッグ風に炒めて、皿によけておく。同じフライパンにゴマ油を入れて、ニンニクの薄切り1コ分をカリっと揚げてよけておく。残りの卵1コ分をフライパンに入れて、すぐにその上に冷やごはんをのせる。卵とごはんを切るように混ぜながら、酒を振る。最後に、よけておいた卵を入れて味をなじませる。コショウを多めにふりかける。盛り付けをして、揚げたニンニクを上にちょこんと置いて、完成。1コもやしとキャベツを炒めてコショウをかけて、お皿に盛る。にんにくとしょうがをみじん切りにして加える。香りがたってきたら、調味料と水を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に溶いた卵をまわしかけて、ふわーっとひらいてきたら、混ぜてお好みの固さで火を止める。卵をボールに割って、泡だて器で泡立てる。(倍くらいの量になればOK)ゆでて、皮から出した枝豆を混ぜる。多めの油でじっくり焼いていく。小さめのフライパンがベスト。底一面にひろげる感じで!!ひっくりかえせない場合は、一度、お皿に焼けた面を下にして移す。フライパンをお皿にかぶせるようにして、戻す。約0.26g枝豆以外でも、何でもどうぞ。1個ざっくり、適当に混ぜまして。大1/2~1今回は、ニンジンとしいたけと、ピーマンを卵で合えました。野菜をサラダ油で炒める。残り野菜は、だいたい鮮度が落ちて栄養も少なくなっているので、クタクタに炒めても、気にしない!!卵に味をつけて、フライパンにまわしかける。大匙1湯を沸かし、椎茸、人参、鮭を加えて煮る。ごはんと調味料を加えて、水菜を加えて煮るだけ。多めみじん切りした玉葱と、小さく切った鶏肉サラダ油で炒める。火が通ったら、ごはんを入れる。ケチャップと黒コショウを一緒に入れて、まんべんなく混ぜる。(別々に入れると2回まぜる事になるので、ベチャベチャに)器に、ごはんを盛る。溶いた卵を、めっちゃ熱くしたフライパンに入れる。混ぜて、半熟でSTOP。適量イカはゲソ部分以外を輪切りにする。揚げ油は、オニオンリングを揚げる時は170°Cくらいで揚げ、イカフライは少し低めでOK。具材に小麦粉をまぶし、溶き卵を絡ませて、パン粉をつけて、揚げるだけ。ケチャップや、マヨネーズ、ソース、醤油マヨなど、お好みのものをつけて食してください。(お好みで)湯を沸かし、具材を加えて煮る。調味料を加えて一煮立ち。火を止めて、卵を加えて、しばらく置く。食べる前に温め直し、香りが出るくらいのネギ油、またはごま油を加えて混ぜれば完成。大匙2薄揚げは熱湯をかけ、油抜きし、食べやすい大きさに切る。小松菜も食べやすい大きさに。にぼしの頭と腸を取り除き、鍋に入れた水に入れて15分ほどほっておく。15分経ったら、火にかけ沸騰させ、薄揚げ、小松菜を加えて煮る。火を止めて、味噌を溶き、溶いた卵を加えてしばらくほっておく。食べる前に温め直す程度でOK。卵を作るコツです!にぼしは、ダシをとった後、取り除いてもOKです。総塩分量2.7g(4人分)にぼしに若干塩分ありです。豚肉は食べやすい大きさに切り、ほうれん草もよく洗い4cmくらいに切る。フライパンを熱し豚肉とにんにくを炒め、玉葱を加えて炒める。黒コショウをしっかり。ほうれん草を加えて、しんなりしたら水を加えて、調味料を加える。最後に溶き卵を加えてざっと混ぜて火を止めてフタをし、少しおいたら完成。どんぶりにご飯をよそい、その上からかけて召し上がれ。大1玉ねぎをみじん切り、じゃがいもは薄くスライス。溶き卵に戻してまぜる。残りのバターで炒める。適量ゆで卵をつぶして、小麦粉をまぶす。バターを溶かしたフライパンで炒める。弱火で少しづつ牛乳を入れる。お好きな固さになるように牛乳は調整してください。柔らかすぎると成型が難しくなりますが、その場合は冷凍庫の時間を長めに。じゃがいもは薄くスライスしてレンジでチン。フライパンに混ぜ込む。荒熱をとって冷凍庫で15分。俵型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に丁寧に衣を付ける。0gケチャップ(塩分アリ)などでどぅぞー。湯を沸かし、鶏むねを細かく切り、加えて煮る。戻したわかめを加えて、調味料を順に加えて、最後に火を止めてから、よく溶いた卵を加える。卵はよく溶き、スープの火を止めてからすぐ加えて少しおけばフワフワに。本場風に出来た!と自画自賛。大1,5ゴーヤは種とわたをスプーンでとりのぞき、半月切り。豚肉、ゴーヤ、もやしを順に炒める。かつお節を加えて炒め、溶き卵を加えて、最後に減塩醤油で味を調える。卵焼きの要領で、中に油をきったツナと細かく切った小松菜を入れて焼くだけ。小1卵と片栗粉を予め混ぜておく。鶏ももはそのままで、串でプスプスと穴を開けていくか、食べやすい大きさに切っておく。鶏ももに黒コショウを振り、卵と片栗粉を混ぜた衣につけて、フライパンに油を熱し、中火で両面揚げる。酢・砂糖・醤油をさっと火にかけ、油をさっとキッチンペーパーでふいた鶏を浸ける。ある程度浸みこんだらOK。全て混ぜて、丸めて、180°Cに予熱したオーブンで30分焼くだけ。先に「茶碗蒸しもどき」をアップしてしまったので。各小1だし汁を冷まし、溶き卵を加えて合わせる。器に全ての具材、調味料を入れる。蒸し器に水を入れて沸騰させ、器をいれて2~3分強火、10分超弱火で完成。これだけで十分美味い!!!!また作りたくなってきました。200ml具材をざっと炒めてから、水を加えて調味料を加えて煮る。最後に卵でとじるようにしたら完成!美味いです。小さめに切る全部混ぜて蒸すだけ!茶碗蒸しのような、豆腐のような、グラタンのような、、、なんせ美味いから良いでしょ!?茶碗蒸しのもっと食感が良い?感じです。大3豚肉を適度な大きさに切り、両面をフライパンで焼く。水を沸騰させ、焼いた豚肉を茹でて、表面が白くなったら取出し、冷水で洗い流す。鍋に水と酒、豚を入れて強火にかけて煮る。沸騰したらネギ、生姜、にんにくを加えて40分~1時間くらい灰汁を取りながら煮る。串がスッと刺されば、醤油、みりんを加えて15分ほど煮る。お好みで茹で卵を加えて、煮卵にしても。定番だけど難しい...。この順番で料理すれば、間違いなく柔らかい仕上がりに!!!最高ですね。小さめの小判型にし、フライパンに油を入れて熱し、揚げる。あとで強火で表面をかりっと。おからが中をフワフワにしてくれます。外はカリっと中はフワッと。