2.フライパンに少量のごま油を敷き鶏もも肉・にんにくを入れ鶏もも肉の両面に焼き目をつけたら、ごぼう投入、炒め合わせ、マヨネーズ以外の調味料を入れ蓋をして10分くらい煮る。3.蓋を開け、マヨネーズを入れ混ぜ合わせたら、汁気を飛ばしてできあがり。料理ブログのレシピ満載!牛肉とごぼうのしぐれ煮です。しょうがの香りが上品で食欲をそそる味つけになっています。仕上げにちょっと味噌を加えているので、程よいコクもあってご飯と好相性です。作り方も簡単、材料を順番に入れていって煮るだけ、お鍋一つで完成するのもうれしいです。まとめて作って常備菜にしておけば、ご飯のお供にはもちろん、お弁当のおかずにも、炒め物の具材にも、色々使えて重宝します。小さじ1作り方1.牛肉は切り落とし肉を使う。大きいものは小さく切っておく。ごぼうはささがきにして水にさらす。生姜は千切りにしておく。2.鍋に油をひいて温めたら、牛肉、ごぼう、しょうがを順に加えて炒める。3.牛肉の色が変わってきたら☆の合わせ調味料を加えて時々混ぜながら煮詰める。4.煮汁が少なくなってきたらみそも加えてさらに煮詰めて出来上がり。...「たたきごぼうのお浸し」です。作り方は超カンタン、たたきごぼうを麺つゆと調味料につけておくだけ、たたいたごぼうに麺つゆがしっかりとしみ込んで、素朴でなつかしい味わいの一品になっています。ごぼうは、たたいて下ゆですると柔らかくなりますので、お子さんでもおいしく食べることができます。麺つゆで簡単にできるのもうれしいポイント、箸休めにピッタリの一品です。お好みで七味を加えてお召し上がりください。作り方1.ごぼうを麺棒やすりこぎで叩く。(太いものはあらかじめ、縦半分に包丁で少し切れ目を入れてから叩くと良いです)包丁で長さ3~4センチくらいに切る。2.鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰して1~3分ゆでる(ごぼうの細さと好みの固さに合わせて調整してください。)3.ゆでているうちに保存容器に◎◎◎を合わせておく。4.湯を切って、熱いうちに◎◎◎に漬けこむ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩置いておくと、いい具合に味が染みています!5.お皿に盛り付けてから、お好みでいりごま少々をひねりながらパラパラ~とかける。...ごぼうと豚肉が入った、しょうがご飯です。ごぼうと豚肉の旨みが染みたご飯に、しょうがの風味がよく合います。豚肉が入っているのでコッテリしているのかと思いきや、意外とサッパリといただけるので、他のおかずにも合わせやすいです。美味しい、どこかホッとする炊き込みごはん、食欲の秋におすすめのメニューです。おいしそうにお茶碗によそったら、仕上げにネギをのせてお召し上がりください。作り方1.米をといでザルにあけて水をきる。(1時間位)ごぼうは泥をよく洗い落としささがきにして水に1〜2分つけてザルにあける。2.豚肉は1〜2cm角に切って塩・胡椒少々をふる。少量の油で色が変わるまで炒めて取り出す。3.御釜に米と★を入れて水を3合メモリまで入れる。豚肉・ごぼう・生姜をのせてごま油をまわし入れ、炊く。4.炊き上がったらしゃもじでさっくり混ぜて10分蒸らす。5.器に入れてねぎをちらす。レシ...ごぼうのしぐれ煮といえば牛肉を思い浮かべますが、豚肉とごぼうはよく合う組み合わせなので、豚肉で作っても美味しいしぐれ煮ができます。ポイントは汁気がほぼなくなるまで「しっかりと煮つめること」素材に味が入って美味しくなります。入った生姜の香りが素材の旨みを引きたてて、ご飯がすすむこと間違いなしの一品、仕上げに万能ねぎをちらしてお召し上がりください。作り方1.ごぼうは泥を洗い落とし、斜め薄切りにして5分程水にひたしてアク抜きをする。にんじんは皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。生姜は皮をむいて粗い千切りにする。2.フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚ばら肉を色が変わるまで炒める。3.ごぼう・にんじん・しらたきを加えて2~3分炒める。4.生姜と★を加えて、汁がほぼなくなるまで中火で炒め煮る。5.器に盛り、万能ねぎをのせる。料理ブログのレシピ満載!「ごぼう」といえば、忘れてならないのが「ごぼうチップス」、地味な見た目とは裏腹にすごく美味しいです。シンプルな調理法ですが、ごぼうを油で揚げるのは意外と難しいです。ポイントは油の温度を少し低めにして「揚げすぎないこと」、ごぼうは水分の少ない野菜なので油の温度が高いとすぐに焦げてしまいます。スナック感覚で食べられて、おやつにはもちろん、ビールがすすむこと間違いなしの一品です。作り方1.ごぼうを洗います。皮も美味しいので、あまりこそげないように。2.ペーパータオルで拭いて水気を取ります。3.ごぼうをピーラーで薄く引きます。5センチくらいでごぼうの幅いっぱいに引く感じです。4.引いたごぼうは大きめのボールにふんわり入れて、塩コショウを振りかけ、ざっくり混ぜます。塩コショウは少なめにします。足りなければ食べるときに振りかけます。5.片栗粉を振りかけ、ざっくり混ぜます。ごぼう全体に薄く粉がつくくらいでいいです。6.油を170°Cくらいに温めてから、ごぼうを一枚ずつ重ならないように入れて泳がせるように揚げます。最初は柔らかいですが、きつね色になるまでじっくり揚げると、固くなるのでそうなったら良く油を切って網に取り上げます。7.お皿にふんわり盛り付けて、足りなければ塩を振っていただきます。料理ブログのレシピ満載!鶏もも肉とごぼうの旨みが染みこんた筑前煮風の煮物です。にんじんと絹さやも入って具だくさん、満足度バツグンの一品です。ポイントは「あまり触らないでじっくりと煮ること」、具材の煮くずれを防いで味が染みたおいしい煮物になります。やさしい色合いでホッとするメニュー、お正月に出しても喜ばれるレシピです。小さじ2作り方1.鶏もも肉はひと口大に切り、塩・胡椒・酒大さじ1(分量外)をもみこみ片栗粉(分量外)をまぶす。ごぼうは皮ごとよく洗い、3~4cm長さの棒状切って水にさらす。にんじんは皮をむき、ごぼうの大きさに合わせて棒状に切る。絹さやは軽く洗って筋を取り、沸騰した湯に入れて緑が鮮やかになったら冷水に取って冷ます。2.鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。3.ごぼう・にんじんを加えて軽く炒め、★を入れてひと混ぜし、落とし蓋をして煮汁が1/3になるまで弱火で煮る。4.絹さやを加えてひと炒めして火を止める。料理ブログのレシピ満載!和のおかずとして食べるごぼうもおいしいですが、ポタージュスープにしてみるのはいかがでしょうか。こちらのレシピは、「ごぼうと玉ねぎが入ったポタージュスープ」です。味つけのベースはコンソメ味で、牛乳を加えてクリーミーにいただきます。食物繊維がたくさんとれて体にやさしいのも魅力、寒い冬の朝に食べたい癒しのスープです。め作り方1.ごぼうをカットし、水につけてアクを抜きし、玉葱はスライスする2.鍋にバターを熱し、玉葱がしんなりするまで炒め、ごぼうを加え炒める。水とコンソメを加えてごぼうが柔らかくなるまで中火で煮る3.2をミキサーに入れ、牛乳を加えてなるべくしっかりピュレする。鍋に戻し、塩と黒胡椒で味を調えて出来上がり。いらすとや筑前煮やしぐれ煮など和食でおなじみのごぼうですが、注目すべきは、なんといっても食物繊維です。食物繊維は現代人に不足しがちな栄養素ですので、積極的に取り入れたいところです。「ささがき」にする切り方、「斜め切り」にする切り方、「乱切り」にする切り方、「四つ割り」にする切り方など、いろいろな切り方を覚えてごぼう料理のレパートリーを広げましょう。この記事に関連する情報もチェックしよう!ごぼうは調理法がたくさんある野菜です。いろんな野菜に合わせやすくお肉との相性もバツグンです。きんぴらや筑前煮など基本の和食メニューを覚えたら、いろんな食材を合わせて新しいごぼうレシピを見つけてみましょう。