つけ汁に麺を全てくぐらせたのですが、これだとせっかくの美味しい麺がスープに負けてしまいます。これなら麺全て汁にくぐらせなくて良い、むしろつけるのは5割程度でいいですな。して食べてみると鶏と魚、鯖やら鰹やらの出汁の味をしっかり感じることができます。TETSUを豚魚と捉えている方も結構いるんですが、これは鶏魚でしょう。豚も入っているのかもしれませんが、主軸は間違いなく鶏ですね。関係ありませんが、最近とある麺系のまとめサイトで「なると文化は嬉しいことに、もはやほぼ衰退しきっている。どこの麺屋でもほとんどなるとを見かけない」というレスを見かけました。これは異議ありと申さざるを得ません。後半はトッピングを全てぶち込みガッツリ食べます。麺量が200gのため、量的には特製トッピング込みでも僕でもちょうどよく食べることができますが、如何せん味が濃い。スープ割りが卓上にあるため、味を調整しながら食べることも可能です。以上、TETSUは男気溢れる店でした。男はみんな好きです、こういう店。聳え立つチャーシュー。