原宿がオープンします。JAM」は、逗子で大人気の日曜限定営業のパンケーキ専門店です。ここは、天然酵母を使ったパン屋さんの先駆けとして有名な逗子の「wakanapan」がハワイのコーヒーハウスをコンセプトに2011年夏にスタートしたお店で、パンケーキやハンバーガー、サンドウィッチ、シナモンドーナツなどが評判を呼びました。今回の原宿店は毎日営業となり、限定パンケーキをはじめ、お酒にあう夜メニューのタパスも登場します。代表的なパンケーキをご紹介します。方にお薦めしたい、一番人気の定番パンケーキ。特製生地の中にマカダミアナッツを散りばめ、強火で焼き上げた香ばしい一品。自家製バターとたっぷりのホイップクリームが添えられています。カナダ産オーガニックのメイプルシロップをかけた生地はサクッとした焼き上がりで、マカダミアナッツのカリッと食感が楽しめます。甘さに対する塩味のアクセントとなる、手作り無添加のポークソーセージor肉厚なジューシーベーコン付き。特製生地にパイナップルを練り込み強火で焼き上げました。日本では手に入らなかったので、自家製で作ったというこだわりのココナツシロップと甘酸っぱいパイナップルがたっぷりと入った生地との相性が抜群。表面にもココナッツフレークを一杯に散りばめて。ソーセージorベーコン付き。濃厚なキャラメルアイスとたっぷりのホイップクリームがのったパンケーキにジンジャーチップを散りばめて。お好みでジンジャーソースもかけて召し上がれ。香ばしく焼きこまれたチーズとペッパーの効いたハムのパンケーキ。はちみつをかけて、甘じょっぱい味を楽しむのがお薦め。半熟卵を崩し、サラダやマッシュポテトとのハーモニーが味わえます。1200円ベジタリアン用に開発されたパンケーキ。ほうれん草のペーストでグリーンに色づいた生地に、アボカド、ズッキーニ、ルッコラ、バジルと、グリーンの野菜を山盛りに。特製玉ねぎドレッシングをかけていただく、サラダ感覚のパンケーキ。1300円スパイスが効いたレッドキドニービーンズのペーストに、ピリッとしたサルサ。トマトやパプリカなどのジューシーな野菜にパクチーやライムを加えれば、気分はすっかりラテンの世界。ビールやカクテル、またはテキーラなどお酒にも合うパンケーキ。これ以外にも、「wakanapan」で大人気の天然酵母を使ったふわふわの「シナモンシュガードーナッツ」や、「wakanapan」のかぼちゃを練り込んだバンズを使用した「ピピバーガー」「マヒマヒバーガー」などもあり、朝から夜まで使えるオールデイダイニングとして楽しめます。店内は、サーフボードのような大テーブルにイームズのアンティークチェアーが8脚並んでいるのが特徴的。逗子とハワイと西海岸の空気感をmixしたような空気感となっています。ここ数年で、パンケーキ専門店が続々とオープンしている原宿・表参道エリアですが、新たにファンの注目を集める人気スポットとなりそうです。