~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。Tueワイン桜舞い散るこの時期にオススメロゼワインのご紹介。複雑さとフルーティーさを引き出した後、ジュースを抜き取り、醗酵させていました。2008年、息子ブノワの提案により、初めて試験的に1/3を直接プレスで造りました。そのフレッシュな風味と素晴らしい出来に、オーナーのヤニック氏も驚きました。そこでこのロゼワインを造るためだけに空気圧式プレス機を購入し、2009年から100%直接圧搾法で造っています。2006年ヴィンテージから、「ロゼ・デキノックス」と改名。「エキノックス」とは、ここでは春分のこと。毎年このロゼは12月末頃、アルコールが10%ほどに達したところで一度自然に醗酵が止まります。そのまま冬を越して、春分の日の前後になると、また自然に残りの醗酵が始まるため、この名前が付きました。どこか懐かしいドロップのような香り。して口当たりの良い上級ロゼワイン。ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。Monラーメン3/29のラーメン部は一月に出来た新店へ。むつき食堂@小岩3度目のトライでようやく食べられました。ココの定休日は毎月1日の月一回しかないのに、ことごとく休みの日に来ちゃってました・・・。並¥780「ご飯と一緒に食べて欲しい」というのがここのコンセプトらしく、大盛りはありません。「ご飯に合うラーメン」というと亀有や篠崎、最近では新小岩にも出店した『おとど』があります。『おとど』よりもスープは濃く、確かにご飯に合いそう。意図的に濃くしてるのでしょう。麺はやや細めのストレート角麺。豚バラ肉も上手に味付けされてます。丼を覆いつくすネギも良いです。生卵はラーメンを注文するとサービスで何個でもOK。イメージとしては、濃いめの徳島ラーメン。個人的にはどストライクです。「ラーメン¥780+ご飯¥100」が大盛りと考えれば、まあ、納得かな。次は何処に行こうかな・・・。「いせい」のfacebookページはコチラ。Sun食品オススメ新入荷食品のご紹介。焼津市の水産加工業者が製造した『カツオの酒盗(しゅとう)』で作られたバーニャ・カウダです。「酒盗」とは、カツオの内臓の塩辛です。「酒盗」をイタリアンに変身させてしまうという面白いアイデア。和風の食材である「カツオの酒盗」を「アンチョビ」代わりに使っているから「魚河岸屋のバーニャカウダ」なんです。ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。Sat地ビールオススメ新入荷クラフトビールのご紹介。¥400(税別)素材からこだわります。一品一品、手造りだからこそ良さがあります。自信を持ってお届けする地ビールです。アルコール度はどれも5~7%です。“大量生産によって画一化されたビールの味とはひと味違うビールを”それが当社の地ビールづくりの原点です。九十九里オーシャンビールの一号仕込みが始まりました。ザーツホップにバイツェンシュテフアン研究所の酵母とあちこち歩き回った末の選択でした。麦芽・ホップ・酵母・水(清酒仕込水使用)だけを原料とした、ドイツの「ビール純粋令」に忠実に現在4種類の地ビールを醸造しています。喉越しのピルスナー、どっしり旨口のスタウト。それぞれの持つ特徴が愛飲家の喉をうならせます。ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。Friマンガ探し物していたら、本棚から懐かしいマンガが出てきました。「SEX」という、20以上前の作品。ヤングサンデーという雑誌で連載されてました。上條淳士さんの作品は少年サンデーに掲載されてた「TOーY」で読み始め、そのスタイリッシュな画風やストーリーにハマり、それ以降の作品は全て読んでます。「TOーY」も単行本はあるはずなんですが、現在迷宮入り。その他「赤×黒」「8」という作品もあります。「8」が2000年の作品で、それ以降、めぼしい連載作品がありません。何されてるんでしょうか。印税で生活できてるのかな?新作は描かないのかな?なんて余計な事を考えてしまいます。「ヒトの心配する前に自分の心配しろ!」って言われそうですが。「いせい」のfacebookページはコチラ。Thu日本酒オススメ新入荷清酒のご紹介。鶴齢ならではの味わいを表現。鶴齢の無濾過生原酒シリーズ唯一の純米吟醸クラスであることを思わせる「格の違い」を感じさせます。「何も手を加えていない、しぼりたて新酒のおいしさを多くの方に知ってもらいたい」、という気持ちで無濾過生原酒の販売に踏み切りました。このお酒を飲むと、皆様にもその気持ちがおわかりいただけると思います。鶴齢の真価を見ることができる、満足度の高い1本です。少量入荷の為、お早めに!是非ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。桜舞い散るこの時期にオススメロゼワインのご紹介。¥2190(税別)半分は直接圧搾、半分はセニエ方式。香りは、フローラルで繊細かつ上品。したアタックに続いてフルーツをたっぷりと感じるまろやかな風味。豚などの白身の肉などと一緒にどうぞ。ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。Tueイベント3/23は和酒友の会シーズン6の最終回でした。最終回なので「吟醸祭り」でいきます。試飲酒は全て「純米吟醸」レベル以上。無濾過生原酒1のまるとは強いけど、丸く優しい香り・味わい。飲み応えがあって、微妙なバランスがいいです。「すべてにおいて優等生」といった印象。純米大吟醸1の鶴齢はインパクトや重さはあるモノの、飲み続けられる銘酒。シリーズのなかで唯一の純米吟醸の意味をしっかり受け止めました。2加賀鳶は強烈な主張。純米大吟醸だということすら忘れてしまう力強さ。3麒麟山は「The淡麗辛口」の一言に尽きます。全国の酒蔵が目指したスタイルがここにありました。次回からはシーズン7。4/27からスタートです。お楽しみに!「いせい」のfacebookページはコチラ。今月出来たばっかりの新店。文字通り、担々麺専門店です。担々麺¥830+大盛り¥150辛さは0~6まで選べるので「3」で注文。辛いのは好きなんですが、汗はガンガン吹き出ます。屋号に偽りなし、本格的な四川担々麺。スープは胡麻を中心に、魚介出汁の旨味・深みも感じます。具のそぼろ肉の処理がまた秀逸。これにもよーく香辛料を効かせて香り・味にアクセントをつけてます。上手にレンゲで拾いながら食べましょう。辛くて汗ダクなのに、箸が止まりません。これはライス、要るな!ただ、大盛りにしてあの麺量、コストパフォーマンスが、なぁ・・・。次は何処に行こうかな・・・。「いせい」のfacebookページはコチラ。Sun焼酎オススメ新入荷焼酎のご紹介。¥2800(税別)昔ながらの黒麹を使い、手造り甕仕込みという伝統的製法で造らた焼酎。中心部分のみを使用する磨き造り(みがきづくり)をおこなっています。香り成分の揮散を極力少なくしてします。芋焼酎本来の旨味と香りある味わいを持つにごり芋焼酎です。ご賞味ください!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ「いせい」のfacebookページはコチラ。