あいにゃん·0件のコメントこんばんは!今日はメンタリストDaiGoさんの料理番、つっしーさんのレシピ再現してみたの回です!仕込んだのは、「乳酸を140倍にまで増やす白菜のマリネ」です!仕込んで7日後に乳酸菌が140倍になるのですが、私が仕込んだのが一昨日。今は乳酸菌増え待ち状態です。■作り方1.白菜はざく切りにする。2.フリーザー袋に1.をはじめ材料全て入れてよく揉み込む。3.浸水法で(※2)真空状態にして冷蔵庫で7日間寝かせる。(浸水法のやり方はこちら)(漬物器または密閉瓶でぎゅうぎゅうにする方が良いかも)という事で待ってる最中でーす!乳酸発酵です。腸内環境にも良さそうですねー。なるんだろー!楽しみ...。仕込めそうなシンプルな材料ですよね。ーさん!尊敬します!10/31が出来上がり予定なのでそれまで待ちます。保管温度は冷暗所での常温または野菜室で温度管理することにより乳酸発酵が進みます。冷蔵庫で保管するとこのようにおいしい漬物として完成します。浸水法だと白菜から水が出ることによって完全な真空状態にすることが難しい。漬物器や密閉瓶が良いかもしれません。▼塩は品質に加え、パッケージの構造も使い勝手の良いアルペンザルツをおすすめしています。塩の出方を都度3パターンで出せる構造になっててとても便利です。最新の記事あいにゃん高校生の時に拒食症で体調を崩して3年くらいマクロビオティックを実践。色々な食事スタイルを経て、現在はお肉、魚の低温調理やバランスよい健康的な食事を推奨してます。メンタリストDaiGoさん、つっしーさんのニコニコチャンネル弟子です。腸内環境あいにゃんについて高校生の時に拒食症で体調を崩して3年くらいマクロビオティックを実践。色々な食事スタイルを経て、現在はお肉、魚の低温調理やバランスよい健康的な食事を推奨してます。メンタリストDaiGoさん、つっしーさんのニコニコチャンネル弟子です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。