ツイート越後農援隊の繊維質がたっぷり入った無添加ジュースは、どのようにして作られているのか?商品になるまで、工場では様々な製造工程があります。解説、工場の写真もご覧頂けます。曲がってしまったもの、割れている人参は使用できないため、最初に行うのが「選定」です。選定後は、泥付き人参を洗浄をします。1本1本ビーラーでにんじんの皮むきをします。土壌にはたくさんの細菌がすんでいます。栄養的には皮ごと食べるのがいいのですが、防腐剤や酸化防止剤、ビタミンCなど一切添加していないため、「土壌菌」を取り除くことがとても大切。機械を使わずに、手作業で行うため時間がかかりますが、重要な工程なのです。皮をむいた人参は、再度洗浄をします。蒸すことで、人参を潰しやすくします。異物など入らないようにするため、濾過します。繊維質をたっぷり残すため、荒いメッシュを使用。ここでリンゴやレモン、うめエキスなどを配合します。調理時間は、85度で約20分間行います。繊維質がたっぷり入った人参ジュースは、瓶詰めに非常に時間がかかります。最終工程の加熱殺菌です。加熱殺菌は、約93度で約15間行います。皮むきをするのはなぜ?1本1本ピーラーで人参の皮むきをします。土壌には、たくさんの細菌がすんでいます。栄養的には皮ごと食べるのがいいのですが、当社のジュースは防腐剤や酸化防止剤、ビタミンCなど一切添加していないため、「土壌菌」を取り除くことがとても大切。菌は栄養のある皮にあるため、当社では機械を使わずに手作業で1本1本丁寧に皮むきをします。製品として流通させるためには重要な工程です。加熱殺菌をするのはなぜ?βカロチンを豊富に含む栄養豊かな人参にも、弱点がひとつあります。それはビタミンC破壊酵素(アスコルビナーゼ)を有し、体内のビタミンC破壊してしまう働きがあります。これを防止するには、加熱や酢を加えるなどすると有効。効果的なことは、クエン酸を添加すると破壊活動はほぼ抑えられます。(当社製品はクエン酸やビタミンCなどの防腐剤は一切使用していません。)なお、当社のジュースは上記の通り低温殺菌をしています。■ご注文と商品発送について●ご注文は24時間いつでも受付ております。ご指定通りにお届けできない場合はメールかお電話にてご連絡いたします。●ご注文受付後に商品が品切れとなる場合があります。カード決済以外をご利用の場合、ご入金確認までの間に品切れとなってしまう場合もあります。その際は別途ご連絡いたします。このホームページに掲載されている記事・写真・図表などの無断転載を禁じます。