>>2017年04月22日こいけや@山梨県甲斐市ぶた肉汁うどん普通盛り680円。珍しや山梨県にある武蔵野うどんの店。庄司@川島町でうどんを学んだらしい。甲斐市は甲府市の西に隣接していて、お店は国道20号沿いにある。普通盛り500gを注文。カウンタ席から厨房が見えるつくりだけれど、茹で釜が3つ並んでいる。店主がうどんの茹で加減を見ながら茹でて、女性がつけ汁を作っています。仕上がって出てきたうどんは見事に褐色。噛み締めると芳醇な小麦の香りがします。つけ汁は玉ねぎが入っていて、その甘みもある。豚肉はやや硬めだった。卓上には七味だけですりゴマはない。武蔵野台地から離れると「武蔵野うどん」を標榜していても「これ、自分の判断基準だと武蔵野うどんじゃないなぁ」というものが結構ある(特に東京都区内)けれど、こちらのお店は直球ど真ん中の武蔵野うどんでした。月曜休みで11時から14時半、土日のみ17時から20時の夜営業あり。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。