(ぎんなん・ギンナン)についての知識や情報をご提供いたします。銀杏中毒とはなんなのか?なぜ中毒症状が起きてしまうのか?今回はこの中毒の原因である、銀杏に含まれる毒素の紹介と、実際の症状、中毒になってしまった場合の対処方を紹介します。銀杏に含まれる毒素は、メチルピルドキシン(MPN)と呼ばれる毒素が含まれています。この毒素はビタミンB6と結合し、体内のビタミンB6を不足させ、働きを妨害します。これにより、神経伝達を抑制するGABAの生合成の邪魔をし、その結果、痙攣などの症状が発症します。メチルピルドキシンは、適正な量の摂取であれば、大人の場合、肝臓で解毒されます。一定量以上を摂取してしまうと解毒しきれず、ビタミンB6と結合を始め、銀杏中毒になってしまいます。食べ過ぎてから1時間〜12時間で発症します。中毒になってしまうと、次のような症状が発症します。嘔吐このような症状があらわれます。一般的な症状としては痙攣です。症状が酷くなると、意識を失ったりする事もあり、最悪の死に至る危険性もあります。中毒になってしまった場合は、直ちに病院に行き、医師に診断してもらいましょう。神経系や命に関わる場合がありますので、絶対に素人で判断はしない方が良いです。病院では、銀杏を食べ過ぎてしまい体調がおかしいと医師に伝えましょう。治療法としては、ビタミンB6の注射を行い、不足していた分を補います。治療後は24時間程度で、回復する事が多いそうです。まとめ以上のような毒素を含むため、銀杏には危険性があります。栄養素もたくさん含んでいる銀杏ですが、注意点を守って、美味しく頂きましょう。毒抜き出来るの?秋の味覚である銀杏。美しい翡翠色の実は秋ならではです。栄養価も高く、ミネラル豊富で低カロリーという嬉しい特徴があります。...記事を読む銀杏の毒性とは?銀杏というと、イチョウや秋の味覚、茶碗蒸しなどのイメージもありますが、食べ過ぎは体に良くないという事でも有名ですね。銀杏は秋に旬を迎えるイチョウの実です。秋になるとあちこちでイチョウが色づき、とてもきれいですよね。同時に、銀杏の季節がやってきます。そんな銀杏は生活利...記事を読む銀杏の美味しい時期とは紅葉でイチョウがキレイな黄色に染まると秋を感じますね。このキレイな黄色とは対照的に、銀杏の臭〜い匂いも秋を感じさせてくれますね。...記事を読む銀杏の薄皮の楽なむき方について秋が旬の銀杏はおいしいだけではなく、早くに収穫したものは鮮やかな翡翠色も特徴です。中には臭い果実を取り外す作業からやっているとい...記事を読む銀杏は栄養豊富!?その食べ方について銀杏は栄養豊富な食べ物です。銀杏の葉エキスなどはサプリとしても知られていますよね。強烈な匂いを発するものとして苦...記事を読む銀杏の落葉の時期とはいつか銀杏と言えば、晩秋には葉っぱが黄色くなり、とても見ごたえのある木ですよね。道路脇に植えられていることも多く、イチョウ通りなどと名...記事を読む銀杏をレンジで下処理する方法について銀杏と聞くと、臭いが強いという印象を持つ人もいるのではないでしょうか。銀杏は果肉が臭うだけですから、しっかりと下処理...記事を読むフライパンを使って銀杏を食べよう最近は、銀杏の調理方法で、電子レンジで簡単に手間をかけない調理方法がたくさん紹介されていますね。