気仙沼で一番の老舗寿司店です。現在は二代目がにぎっております。当店も東日本大震災により被災し、2ヶ月余り休業いたしておりましたが、皆様方のご支援をいただき5月22日に営業再開いたしました。カレイ(鰈)高級なカレイ気仙沼では一番高級なカレイかな!このカレイの名前は気仙沼地域でも様々、マツカワカレイ、星カレイ、コウハダ、同じカレイなのに言い方がこんなに違うんですよ。ヒラメよりも、値段が高く取引されてます。味的は、ヒラメよりも歯ごたえがあり、上品な感じの白身魚です。[編集]気仙沼産、真ヤナギがれい!!捕れたて、気仙沼産の真ヤナギがれい。下味を浸けて、風干しし、出来上がりをまつだけ。[編集]ミズカレイやっと、冬の魚が水揚げされました。ヒラメより高級魚で脂がのってるミズカレイが水揚げされました。これから本格的に冬の魚の季節に突入です。[編集]初冬の風物詩!生のヤナギがれいを塩水で味付けして天日干し、1日で乾くかな?脂がのって美味いと思うよ、出来上がりが待ち遠しい。早く、焼いて食べてみたぁぃ。[編集]カレイ類オンパレード!今日のカレイの水揚げは、珍しく多種類で気仙沼で捕れるカレイのオンパレード?見た目は全部同じカレイに見えますよね。大きいのがヒラメ、上からイシガレイ、真ガレイ、ナメタガレイ、ミズガレイ、の5種類のカレイなやつらです。初夏、春、初春が揃ったみたいです。[編集]やなぎガレイ天日干し天日干しに最適な天気、やなぎガレイを早速と干し棚へかけます、今日のやなぎはちょっと大きめで、一人で食べると他の料理が食べれなくなりそう。味を調え弱火よりヤヤ強で煮付けていきます、うんめいぐできました。[編集]ナメタがれい気仙沼、三陸地方ではナメタがれいと言っていますが、北海道方面では、ばばがれい(母母がれい)と、地方によって名前がちがいますね。気仙沼では、年越しに子持ちのナメタがれいの煮漬けを神棚に奉る風習で価格が1枚7~8千円に高騰したんですが、シーズンの今ではこんなに子持ちのナメタがれいが1800円位まで値下がりしてしまうんですね、食べる方にはうれしい限りです。[編集]みずがれい冬が旬の水がれい、気仙沼では今の時期、ヒラメよりも高値です、脂がのってるのに爽やかな味わい、カレイの中でも今の時期なら一番オススメの白身魚です。活なめたガレイだから出来る握り寿司、身はしこしこ、味はさっぱり淡白で、結構旨いです。冬が旬のなめたガレイが捕れはじめました、まだ型は小さめですが。身がしっかりしていて歯ごたえしこしこ、ヒラメとはまた違う味です。[編集]真がれい型の良い、真がれいを仕入れました、今週に入りかれい類の水揚げが多くなりました。左ひらめ、右かれいと言われていますよね。(01/03)最新コメントおっきいバイク乗り:ゆう寿司田谷店閉幕です。(09/26)はとさんで~す。(09/03)平山:気仙沼にサンマ初水揚げです。(08/19)仁X:子供カンパチ獲れてます。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【気仙沼産のが入りはじめました。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【大トロ入荷です。skin:*cuteblog*。