愛媛県産の栗のマロンペーストは結構硬めでコッテリしてます。生クリーム、大きめのメレンゲという構成です。ここのマロンペーストは栗の風味が弱めでイマイチでした。フィルムを取ると巨峰が崩れそうだったので外さずに撮りました。巨峰を存分に味わえて美味しかったです。先日コントワールに行ってきました。セットメニューになったそうで、セットメニューを頂きました。アヴァンデセール1葡萄のデセールです。クレームディプロマット、フロマージュブラン、シャインマスカット、巨峰の皮ごとソルベ、レモンのグラニテ、ライムの皮、ラズベリーの泡という構成です。軽い構成で葡萄を堪能できて美味しかったです。アヴァンデセール2ババ柿、和梨、黒イチジク、クレームディプロマット、とよみつひめ(いちじく)、ブッション(ババ)、フロマージュブラン、フランボワーズ、ピスタチオという構成です。ある程度頂いてから、日本酒をかけて頂けるのですが、そうすると味わいが変わって2度楽しめます。ババと言っても、それほどお酒が効いているわけではなかったので、僕でも楽しめました。