「グルコシノレート」という成分が含まれています。グルコシノレートは、辛み成分です。DNAを守る自己防衛免疫作用があり、強い解毒作用があり、がん細胞を排出する効果があります。花粉症などのアレルギーにも効果があります。「サルフォラフェイン」という成分にかわります。「サルフォラフェイン」は、活性酸素を解毒する、キノン化合物還元酵素を活性化する働きがあり、がん予防に結びつきます。ブロッコリーの花の部分に多いといわれます。予防にも効果があります。インドール化合物は、骨芽細胞を活性化させ、年と共に弱まる骨を丈夫にして、骨粗鬆症を予防する効果。βカロチンは、抗酸化ビタミンとして、細胞の若返りを促し、がん予防効果があります。結腸がんになるリスクが二分の一になったというデータもあります。肺がんについても、同じような結果が出ています。「サルフォラフェイン」は、熱に強いので、どんな調理にも向いています。ブロッコリーを積極的に食べましょう。ブロッコリーやカリフラワーを使った、アブラナ科のレシピはこちらからご覧ください。Design:Template-Party&Girl-Staff。