(ぎんなん・ギンナン)についての知識や情報をご提供いたします。秋も深まり、街路樹のイチョウが鮮やかな黄色に染ると共に、銀杏は強烈な臭いを放ち始めますね。銀杏は、強烈な臭いと対象的に食べるととても美味しいです。皆さんは、どんな食べ方で銀杏を食べるのが好きですか?銀杏ご飯に、おこわ。フライパンで炒ったり、茹でたり。天ぷらも美味しいですね。銀杏を食べるには手間が掛かるのでなかなか食べないな=Aなんて人のために、今回は電子レンジで簡単に調理方法を紹介します。電子レンジ以上、これだけです。銀杏というと、イチョウの木から拾い集めてくる方もいると思います。外側の黄色く熟れた実が付いた状態から下処理をすると、非常に手間と時間がかかります。簡単に説明すると、銀杏の外側の実を臭いと闘いながら頑張ってキレイに落とし、天日干しをして、乾くまで待ちます。これでは、簡単とは言えません。今回は市販されている、すでに殻の状態の銀杏から調理を開始します。下処理方法まず、殻付きの銀杏をペンチなどを使って割れ目を入れます。はじめにペンチで割れ目を入れる理由ですが、電子レンジでチンした時に、温まった銀杏が爆破するのを防ぐためです。最初に入れておけば、弾けた時の大きな音も防げます。割れるタイミングが、一つ一つ違いますが、切れ目を入れる事で同じように熱を加えることができます。次は、割った銀杏に軽く水をかけます。銀杏に軽く水分含ませる事で、電子レンジで加熱し過ぎて硬くなってしまうのを防ぐ効果があります。これをするだけで、銀杏のプニッとした食感が味わえますよ。電子レンジでチンそして、下処理をした銀杏を紙が厚目の封筒に入れます。一回の量はだいたい15個程度が良いでしょう。封筒の口を3回くらい折り、セロテープなどでしっかり止めます。厚目の封筒がいいのかというと、もし、割れ目があまり入っていない状態の銀杏が入っていた場合、破裂する場合があるので、紙が薄いと銀杏が飛び出してしまう場合があるからです。電子レンジでチンします。低温で温めた方が良いので、500Wで1分から1分30秒ほど温めます。この設定はあくまで目安になります。温めた終わったら、銀杏を確認し割れ目が、貝のように開いていれば完成です。熱いので火傷に気をつけながら取り出します。割れ目が開いていると思うので、殻も取りやすいと思います。中身を取り出し、薄皮を取り除くとキレイなヒスイ色の銀杏が出てきます。あとは、お好みで塩などをかけてお召し上がりください。今回の電子レンジでの調理は簡単で、銀杏も食べやすいので食べ過ぎてしまいそうですが、注意が必要です。銀杏には、一定量以上食べると体のなかで処理できない、有毒物質が含まれています。食べ過ぎると中毒症状が起こる可能性があります。目安として、一回の食事での摂取量は、大人は10個程度、5歳以上の子供で5個未満、5歳以下の子供には食べさせない方がよいでしょう。体の解毒機能には個人差があるので、注意が必要です。まとめ一回の調理で15個と紹介した理由は、食べ過ぎ注意の意味もあります。栄養素も高く、プニッとした食感とほろ苦さがとてもビールに合うので、注意点を守って、美味しく簡単に銀杏を食べてみてはいかがでしょうか。銀杏は頭痛に効果はあるのか?多くの日本人が頭痛に悩まされています。その頭痛を軽減してくれる効能が銀杏にはあります。今回は、銀杏(ぎんなん)ではなく銀...記事を読む銀杏にもアレルギーがあるって本当?晩秋に旬を迎える銀杏は美しい翡翠色の実以外にもおいしいのでとても人気があります。秋の味覚の一つである銀杏。ほろ苦く、モチモチの食感がとてもビールに合います。銀杏というと食べ過ぎに注意が必要なことや、中毒に関する事が取り上げられる事が多いですが、とても栄養素の高い食品の一つです。銀杏にはオスの木とメスの木があります。銀杏は通年で茶碗蒸しに入っているので、旬などないように感じてしまいますが、秋に旬を向かいます。栄養価も高く、ミネラルが豊富で低カ...記事を読む銀杏の落葉の時期とはいつか銀杏と言えば、晩秋には葉っぱが黄色くなり、とても見ごたえのある木ですよね。道路脇に植えられていることも多く、イチョウ通りなどと名...記事を読む銀杏を生で食べることはできるのか銀杏と言えば、白い殻に包まれたもの、というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。炒った銀杏はお酒のつまみとしても最適...記事を読む銀杏の栽培方法と収穫方法について銀杏というのは育てば高さ30メートルほどにもなる木ですから、あまり庭に植える木としては一般的ではありません。