近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。人気blogランキングへ・・・・蒸し羊羹生地に、軽羹(かるかん)を乗せて蒸しあげた栗むし羊羹。“初霜”は四万十町の菓子舗「松鶴堂」の棹菓子です。四万十は栗の名産地として知られていて、高い品質を誇るものですが生産量が限られている。関東に入荷することは稀だし、(四万十からダイレクトにお菓子を取り寄せたことはありますが)菓子店が使っていることはあまり聞きません。ワタシが思いつくのは“埜庵”の栗のかき氷くらいかな。そんな貴重な栗をたっぷり使った季節限定の蒸羊羹です。松鶴堂を知るきっかけは(通年つくる(←要確認)“栗羊羹”がとてもおいしい)と和菓子のエンサイクロペディア“和三坊主”さんに伺って。お店に連絡してみました。