●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。>>2009年01月31日お袋の味たち◆きんぴらごぼう(味噌しょうゆ味)私は、めいっぱい細切りにして、味噌としょうゆ味で作るきんぴらが得意のなのです。子供達もきんぴらごぼう作ってとリクエストがあるくらい(^^)V◆肉じゃが(味噌醤油で味付け)これも味噌と料理人とで味付けします。味噌のコクを深くする役割に感謝です。お袋の味、って言うと肉じゃがが定番です。頭をきらいな連れ合いは、魚が見てるといって私に目玉を私の中に入れます。私はお魚より、お肉がすきなのに・・・・お魚がすきなのは、貴方でしょ!!◆おやつ最近流行してる皮ぱりぱりのたいやきくん〜♪シッポの先まであんこが詰まっています。おいしい玄米茶がたいやきくんとうれしい時間を演出してくれました。今日で1月もおしまい。早いもので今年の最初の月がもう終わってしまいます。今月は、新しいチビパソコンを購入!!赤皮のPCと呼んでください。今、毎日楽しめて、私の一番かわいい子です。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。味噌味うどんつるつる~~♪とやさしいうどんが食べたくって・・・。みそ味にしてみました。スープは、味噌をこして、料理人と半々、みりんを少々加えて出来上がり!いたって簡単。白菜と鶏をよ〜く煮込んだので、だし(鶏から)と野菜の補給はバッチリです。いろどりに、スプラウト(ブロッコリー)を乗せました。味噌だけだと、味噌汁にうどん入れたみたいで今一ですよね。華にわさびを溶かしたものに和えただけ。これから、緑の野菜がどんどん出回ってきます。冬の間の毒素を取る働きが青物にあるそうです。春のものは冬の身体を春モードにギアチェンジしてくれるのでしょうか?今日は、ずっとPCに向かっていて目がショボショボです。買ってある本でも読みましょう。明日は、もう今年の最初の月の最後の日。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。|2009年01月29日ブイヤベース魚を子供達に食べさせたくって、よく作った簡単づくりです。有頭海老・・・4尾イか・・・小1パイ野菜は何でもありです(冷蔵庫から調達)。野菜ジュース・・・200ml白ワイン・・・200mlコンソメ・・・1キューブカレー粉・・・小さじ1【作り方】1.みじん切りにしたにんにくと玉ねぎ1/2をオリーブオイル大さじ2で炒める。2.櫛切りにしておいた野菜を�@に加えて、ワインを加え、半分くらいまでつめる。有頭海老、ハマグリをそれぞれが沸騰してから順に加え、火が通ったら、たらを除いて、一端、鍋から取り出す。今日は、チリの若干甘口のものを使いました。サフランがないときには、少量のカレー粉が臭い消しに重宝です。カレー味ですよ!!!っていうのが絶対わからないくらい、ほんのり入れると力強い香辛料です。2日前に作ったピクルス(作り方は、1月9日参照http://e-misoya.seesaa.net/article/112452592.html黄と赤のパプリカときゅうりを千切りにしたうえに帆立貝を薄くスライスしてトッピングさっぱりした一品です。今朝は、とっても冷え込みました。空気中の水蒸気がもやになって、とってもきれいな一日の始まりまでした。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。和風カルパッチョ【材料】ホタテトロのタタキわかめきゅうり(千切り)玉ねぎ(スライス)ソース華・・・大さじ3レモン絞り汁・・・大さじ2オリーブオイル・・・大さじ3【作り方】1.ソースの材料を空き瓶に入れてシェークする。2.野菜や海草、お刺し身を盛り合わせて、�@のソースをかける。和風とイタリアンのアイコって感じかな?簡単手作りドレッシングは、いるだけ作って、香りもよくって、ヘルシーです。いつもの煮物に最初、にんにくの香りをつけた油でいためてから料理人とみりんで煮含めました。風邪を引かないように、パワーつく様にと心遣いです。冷蔵庫の中にあったもので、我が家風です。甘口に作ったので、お弁当のおかずにもぴったりです。今日、帰ったら、私の目の前の祖父と祖母が30年以上も前にヨーロッパに行った折に多分パリで買い求めた時計が落ちていて・・・。壊れてしまっていました。言いますが、なんとも何十年も我が家で動いていただけにとっても残念です。ガラスも七宝の猫足も壊れてしまいました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。|2009年01月27日ポトフ時間がなくて、あったいものを食べたい!そんな時は、手っ取り早く煮込んでしまいます。豚バラ肉・・・100gウインナーソーセージ・・・4本コンソメ・・・2キュウブ【材料】1.キャベツは芯を残して4等分の櫛形にカットし、ちょうどかぶるくらいの水で煮る。2.豚ばら肉は、5〜7�pくらいの長さに切り、煮立った�@に入れる。3.人参は、8個の櫛形にカットし、�Aに加える。4.エリンギは、2〜3個に縦に裂き、かぶは、皮をむき8個の櫛形にカットする。5.人参が柔らかくなった頃、�Cを加え、コンソメを溶かし、塩コショウで味を調える。寒い日には、野菜がたくさん摂れ、野菜から甘味が出てくるこういった野菜の煮込みがたまらなく好きです。盛り分けたあとに、とろけるチーズをトッピングすると子供達は喜んだものです。冷水に放つ!!焼いた豚のフライパンで春菊をさっと火を通して豚肉を乗せただけ!ごまを散らしてみました。お友達に、おやつに頂いたスィートポテトです。サツマイモと、卵白、バター、砂糖で作って、卵黄はテリに上部に塗っただけ。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。ムニエル身厚の柳カレイを見つけました(^^)私を買って~~~って、柳カレイが私を見ていたの。1.柳カレイは、内臓を取り出し、鱗を取って塩コショウをし。2.�@をオイルで、中火でゆっくり、ふっくら焼き上げる。3.分量の材料をよーく混ぜて焼きあがったムニエルにかける。ヨーグルトとごまの味がさっぱり、こくをだして、「いい仕事してました」よ(^^)やっぱり、日本人は、「醤油」の味がしめた味を好む民族性なのでしょうか?!ちょっと、和っ風なソースが出来上がりました。今晩は、豊栄の北親会(銀行)の新年会でした。ブームで長岡市中央図書館で史文書の研究をしていらっしゃる田中氏の飽きさせない直江兼続かかわり論の入り口を伺った。最後にちょこっと触れておられた常盤貴子さん演じるお船の政に及ぼした内助の功。私が修学旅行で偶然に連れてって頂いた山内一豊の墓前・・・・。(未だに忘れられない・・・)その妻千代、より、以上に熱く、強く、深い内助の功の持ち主だったと想像させられる。これからの「天地人」がたのしみ。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。【作り方】1.鱈は、軽く塩コショウをし、小麦粉を振っておく。�@の鱈にこんがりと火を通す。牛乳、白ワインをを加え、ふつふつと煮る。4.固形スープ、カレー粉、そして生クリームを加え、味見して塩コショウで味を調える。5.電子レンジで加熱しておいた春菊を加えて、温かいうちに、さ!お召し上がりください。(^^)V何か緑の野菜・・・と思って冷蔵庫の野菜室を引いたら、春菊が登場!!思いのほか、ピッタシの組み合わせで我ながら、えっへん(^O^)今朝は、寝坊をしてしました。日曜のゆったりした真っ白な朝でした。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。朝は、一面サァーッと白かったけれど、時間が経つうちにだんだん・・・。雪が降って、真っ白な世界にあっという間に変ってしましました。【作り方】1.フライパンに水50ml+料理酒+華にスライスした生姜を加えて煮立てる。2.�@に洗って水を切ったハタハタを入れ、落とし蓋をして時々汁をかけながら煮る。3.�Aをお皿に盛り、生姜の針千本を添えて供す。魚の煮物って、テフロンのフライパンが案外重宝です。くっつかないし、面積が広いから魚同士もくっつかないし・・・。この季節のハタハタは、脂が乗っていて、おいしかったです。いうメニューは、熱燗がうぅ〜〜んいいです(*^^*)どんどん、雪が積もって・・・。30分も買い物をしているとガラスは凍っていました。ぎて、本格的な雪模様です。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。大さじ1酢・・・大さじ1砂糖・・・大さじ1/2【作り方】1.蓮根を縦に4つ、穴に沿って(薄そうなところ)てスティックになるように切る。2.フライパンに小さじ1のオイルをあたため、蓮根を料理人小さじ1と透き通るのが合図、まで炒める。3.モモスライスに、�Aの蓮根を巻く。4.巻き終った部分が下になるように炒め、調味料を加え、炒め煮にする。間違えて、酢を加えてしまいました。炒めているうちに酢が飛んで、ピリリとしまった「こりゃいける!!」おいしい味に仕上がったのでした。茹でタコ・・・中7�p華・・・小さじ1わさび(市販のチューブ)・・・小さじ1/2【作り方】1.材料は、すべて1cm弱のキューブ上にカットしておく。トマトの酸味とわさびのピリッとがまろやかなアボガドを引き立てます。タコが若干(といってもトマトやアボガドと比べて)歯ごたえがあるのでだらしない口当たりにならず、好印象です。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。大根ソースでステーキ仕事を終えて、ジムに行った帰りにスーパーでお買い物。遅い時間だったので、今日の残り物を安く売っていました。いつもとまったく違う時間に行くと新しい発見です。こんなに厚い国産の霜降りたっぷりの牛がですよ!!ただし、一枚っきりでしたが・・・。【作り方】1.大根、にんにくをおろし、火に掛ける。2.�@を火に掛け、料理人を加えつめていく。3.�Aの水分がおろした大根から分離しなくなったら、ちょうどよいころあい。4.焼いておいたお肉にトッピングし、小口切りしておいたあさつきを散らす。大根の汁をつめるので、加熱している間に甘味が増してとってもおいしいソースの出来上がりです。付け合せに、しめじ、ブロッコリー、かぶ、人参を奥に配置ました。野菜はたっぷりと摂りましょう。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。|2009年01月21日えごねり胃が疲れている時には、こういうものが恋しくなります。越後人のくせで「え」と「い」がはっきり発音できません。「えご」なのか「いご」なのかよくわかりません。いごねり」と書いてありました。●早助屋の「いごねり」です。焼き葱といっしょに「からし酢味噌」をつけていただきました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。明太子クリームペンネ昨晩、「メタボになるなよ!」と友人に忠告されたのに・・・。明太子+生クリームうぐぐぅぅ。卵・油を抜いてみました。1.ペンネは、アルデンテ一歩手前まで茹で、引き上げます。2.明太子は、切り目を縦に入れて、皮を包丁の背で取り除いておく。3.その間に、生クリームとパスタの茹で汁(50mlくらい)とパルメザンチーズを加え明太子を加えて、フォークの背でやさしく混ぜる。4.ふつふつしてくる前に、�@のペンネがちょうど茹で上がったのを見計らって、ソースを全体にからませる。5.小口切りしてあったあさつきをトッピングして、さぁ〜〜♪召し上がれ!!写真の準備をしているうちに、ソースがパスタに吸われていく・・・。してきてしまいました。)粗びきの黒コショウをたっぷり入れてカルボナール風もいいでしょう。明太子の塩分、大きさ、茹で汁の塩分で塩辛さが変わってきます。時々味見をしながら、量を調整してください。ソースは煮立てると分離の可能性があるはず・・。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。通っていた高校のある新発田駅で待ち合わせしてあちらこちらで自分の味根付かせてきた板長さんが最後に根を下ろした、奥さんとお二人でやっているこじんまり、あったかいお店に行ってきました。実は、一本曲がるところを間違えたくらい・・・。住宅街の真ん中、わたしんちの隣〜〜みたいなところにあるそこだけ明かり。赤と白のワインを頂きながらの話の進むメニューです。鶏のスライスでてきました。お刺し身を作ってくれてます。鹿の子の切れ目がとってもきれい!!私は陣取っていました。繊細なツマには感激です。といつも工夫をしてるとのこと。蓮根、お花は人参の飾り切したもの●お茶づけ〆めは、丁寧に取ったおだしとおこげの芳ばしい香り・・・うれしい一品でした。メタボにならないように!!と今日注意されちゃいました。気をつけねばね☆ъ(*゚ー^)>♪あったかいご夫婦のおもてなしがうれしいお店でした。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。豚ヒレの2種ヒレを買って半分を漬け込んでおきました。それを残りの半分と一緒に今晩のディナーです。切った豚ヒレを漬けておく。(2日前に漬けておきました。)2.オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに�@から豚肉を取り出し、焼く。●マスタード焼1.粒マスタードと延齢味噌を3:1の割合で混ぜておき、カットした豚ヒレの表面にたっぷりとぬる。2.温めておいたトースターで9分(内部に十分火が通っているかは確認のこと!)焼く。肉の厚さ、加熱の火加減で加熱時間が変わってきます。豚肉は、しっかり火を通すことをお忘れなく!付け合せに肉厚のしいたけをさっと焼いて添えました。野菜サラダは、レタス、セロリの葉、パプリカ、きゅうり、かぶのスライス〜〜♪いろんな味が楽しめて、やさしいハーモニ〜〜♪のサラダですよ!!久し振りの白ワイン!おしゃべりと2種の豚が、ついついピッチを上げてくれました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。今日は1人でお店番でした。【作り方】1.ほうれん草はみじん切りに、長ねぎは縦1/4に切ってみじん切りにする。2.明太子は、包丁の背で皮を除いておく。3.フライパンにオリーブオイル大さじ1で�@、�Aを炒める。4.電子レンジで温めたご飯を�Bに加え、混ぜる。5.フライパンの鍋肌に華をジューとさせ、全体に混ぜ合わせ、出来上がり!6.ごまをトッピングしました。なめこの味噌汁と漬物でお昼はおしまい!残った炒飯jは、おにぎりにしました。今日、お店に来てくださった片瀬那奈似のお嬢さん。宮崎から行らしたとのこと。彼女と色々話をして、とっても一生懸命なものの考え方、感じ方。明るくチャーミングな女性でした。その彼女が言っていたこと。「仕事の9割は大変なことばかり。魅力的な女性が背中を押してくださったような素敵なお客様でした。17時の伊丹行きの飛行機で帰られると急いでお帰りになりました。今日、一番うれしい出会いでした。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。いつまで続くのでしょう。太陽の明るさを感じたい。月の光は、0時以降なんですって。19日〜また荒れるらしく、どこからどんな波がやってくるか・・・。太陽を、明るい有色の世界を待ちわびる気持ち似てる点ありそう。今日スーパーで小ぶりながら、生きのいい「カタクチイワシ」を見つけた。大豆(水煮缶)・・・1缶ホールトマト缶詰・・・1缶こしひかり糀みそ「豪農」・・・大さじ1固形スープ・・・1キューブ酒・・・50ml砂糖・・・小さじ1【作り方】1.カタクチイワシの頭と内臓を取り除き、鱗も落とすようによく洗う。2.オリーブオイル大さじ1にスライスしたにんにくの香りを移しカタクチイワシを炒める。3.スライスした玉ねぎを別のフライパンでよく炒めておく。4.�Aに�B、スライスしたエリンギ、つぶしたトマト、水煮大豆、こしひかり糀みそ「豪農」、酒を加え蓋をして20分ほどよく煮る。5.固形スープを加え、水分が少なくなる位までよくつめる。6.砂糖で調整して味を調える。アンチョビーの原料でもあるカタクチイワシだからこそ、おいしく大豆がいただけます。ほとんどスープがなくなるまでつめたので、濃厚なほっくり大豆に味が凝縮していて見た目以上の味わいです。一度お試しあれ!一緒に、まだらの白子(生食用)もゲット(^^)生食用だから、そのままとろ〜〜nといただけばいいのですが、さっと熱湯をくぐらせ、即氷水に放ってたレアーに仕上げてレモンをたっぷりと絞って、『華』で(*^^*)〜〜うん〜〜〜ん、最高!!そして、お刺し身を作るのが面倒で(時間がなくなって・・・)魚焼で、頭付きのまま、焼きました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。|2009年01月15日ほうれん草キッシュWA風いや〜〜、今日は寒かった!!!道路はガンガンに凍っているし・・・。ん〜ひざの皿を割ったのでありました。慎重に、しんちょうに歩きましたよ。!それは、パイ生地を買いにスーパーに行ったのでありました。牛乳・・・150ml延齢味噌・・・小さじ2生クリーム・・・大さじ2ピザ用チーズ・・・20g冷凍パイシート【作り方】1.型にパイ生地を敷き、フォークで穴を開けておく。2.薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、細切りしたベーコン、エリンギ、ざく切りしたほうれん草を加えてさっと炒め、荒熱をとる。3.卵を割りよくほぐし、牛乳と生クリームを加える(泡立てないこと!)。4.延齢味噌に�Bの液を少しずつ加えゆるくした後、�Bへ混ぜ入れる。5.�@のシートに荒熱の取れた�Aにコショウして乗せ、�Cを流しいれる。6.ピザ用チーズをたっぷり乗せ、170度に熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。連日の寒さで、ほうれん草がめっきりおいしくなりました。醸し出す旨味に注目です。熟成が作り出す旨味成分はアミノ酸です。チーズも味噌もたんぱく質が分解されて、おいしいアミノ酸が生まれたものです。豆乳も牛乳も白い乳だ!!豆乳は、大豆を絞って作った大豆のジュースともいえるもの。ご存知のとおり、牛乳は、牛の乳です。いわれたように、昔主要な蛋白源。どちらも、たんぱく質たっぷりの大事な滋養なのですね。甘いおいしいとまとに遭遇!!トマトとホタテとレンコンの重ね焼です。それぞれ薄くスライスしてオリーブオイルで焼いてちょこっと「華」をたらして重ねたものです。簡単な割にはとってもおいしい!!トマトが酸味と甘味を連れてきてくれて、素材の味を生かした一品に仕上がりました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。白菜の明太子あんとじ暮れに頂いてあった明太子を冷凍庫から解凍してきました。方】1.白菜の芯の部分は削ぎ切りに、人参は薄い拍子切りに、しいたけも削ぎ切りにしておく。2.大さじ1のごま油で�@の切った材料を炒め、水50mlと料理人を加えひと煮立ちさせる。3.包丁の背で皮を除いた明太子を加え、水溶き片栗粉でとじて出来上がり。した辛味と明太子のやさしいピンクが春を告げる雰囲気を演出しています。あっという間にできました。明太子の塩分で加える料理人を調整してください。悩んだ時、冷蔵庫の片隅に残った野菜でOK!常備菜にきんぴらごぼうを作りました。きんぴらごぼうを作ると爪が黒くなって・・・。豚のひれがあったので細かく切ってちょっと入れちゃいました。我が家のきんぴらは、味噌を忍ばせます!!今日は、息子からもらった「練り唐辛子」も忍ばせました。「練り唐辛子」http://www.fujitaya.org/shop/item/SYK.htmlごま風味中辛とあるのに、とてつもなく辛い!!!和風タバスコのようなものと思ってください。味噌汁というより、具沢山の一品という感じ!これに沢庵でもあれば、満足な昼食なのです。雷のなる雪がボサボサ降る日でしたので、温まって何よりの一椀でした。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。【作り方】1.柳カレイの鱗を包丁でこそげ、頭を落とし内臓を取り除き、洗っておく。2.�@をペーパータオル等で水気を取り除き、塩コショウをし、茶漉し等で小麦粉を振る。3.レンコンは皮をむき、スライサーと揚げ油を準備しておく。4.揚げ油は、160〜170°Cのやや低めでレンコンはスライサーでシュッシュッと泡が出なくなるまで、素揚げする。入れすぎないこと!!5.柳カレイは、竹串を刺して、Uの字にカーブさせたまま、180°Cくらいでさっと揚げる。私は、レモンとバルサミコを半々にしてチビ、チビッとつけながらいただきました。安くできてうれしい一品でした。ちなみにこの柳カレイ4尾で300円でおつりがきました。いうわけではありませんが、国産のレモンを奮発しちゃいました。いつものカリフォルニア産に比べると・・・・。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。【作り方】1.玉ねぎを千切りにし、大さじ1のオリーブオイルでしんなり狐色になるまで炒める。2.じゃがいもの茹で汁に味噌を味噌漉しを使って漉し、牛乳を加え一煮立ちさせる。3.�Aによく洗った牡蠣を入れ、さっと火が通ったところでバターを加え、コショウを振って、器によそう。4.みじん切りしていたパセリをトッピングして、さぁ〜、アツアツを召し上がれ!!味噌と牛乳って以外にあうんですよ!!玉ねぎの甘さとバターとコショウ——これってホワイトソースの定番でしょ!塩を味噌に置き換えたと思ってもらってOK!(^^)味噌が入ってるなんて、まったくわからない、おいしさでした!粒粒が気になるのでザルで漉しましたが、漉しタイプの越後娘だったら即OKです。今日は、お休みを頂いてちょっとドライブに・・。あちこちでやっているらしくまるで、ミニカーみたい。道路がどこまで行っても煙っぽい。これもまだ、隣町の辺り・・・。疲れて、帰ってからうたた寝してしまいました。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。鱈のやさしい煮おいしそうな鱈を見つけました。鍋にしようか、煮込み料理にしようか・・・。料理人・・・大さじ2酒・・・大さじ2【作り方】1.500mlのお湯に料理人と酒を沸かし、さばいた鱈を入れる。2.中心まで熱が通ったら、冷やして保存用タッパーへ。やさしく作った訳は、全部一度に食べきれないから・・・。これは、トマトや他の魚介と一緒にブイヤベースに変身します。鍋にしようと思ったら、水炊きにも投入できます。生姜をたっぷり針千本に切って、トッピングしました。やさしい味付けに生姜のピリッとが私は大好きです。隣に座っている連れ合いは、華をかけて食べてましたけど・・・。付け合せは、冬菜の水煮です。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。200ml穀物酢・・・200ml砂糖・・・大さじ2塩・・・大さじ2ローリエ・・・3枚(がんばったけど3枚しか取れなかった。)粒コショウ・・・10粒くらいかな?【作り方】1.人参は皮をむき、他の野菜も瓶の高さに切る。2.瓶は、熱湯で殺菌し、�@のカットした野菜を入れておく。3.鍋に調味液を入れ、沸騰させ、�Aにそそぐ。空気の入らないよう、あふれるくらいまで...。)庭のローリエの木は大きく伸びて私の手が届くところに葉っぱがありません。そこで、飛び上がってエイッ!と取れたのが3枚だったと言うわけ。2〜3日おいてと思っていますので、まだ食べてません。新潟市東区大山1-7-23以前(といっても、十年以上も以前のこと)よ〜く行ったお店です。大好きだった地中海料理のお店です。場所を移動して、再開していました。フォカッチャ無愛想なマスターの雰囲気は以前とまったく変わらず・・・。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。ストロガノフ風お正月に煮込んだ牛タンを冷凍してありました。それをアレンジして、今日は、ご馳走らしく着飾らせてみました。【作り方】1.にんにくを炒め、玉ねぎをしんなり炒める(きつね色になるまで)。2.トマトを加え、料理人、ソース、ケチャップを加え煮込みバターで風味をつける。3.塩コショウで味を調える。4.解凍した牛タンを1cmほどの厚さに切り、�Bのソースの中で温める。5.牛タンにソースを載せる。6.スライスしたエリンギを縦に切り、フライパンで加熱し、�Dの皿にパセリと添える。赤ワインによ〜くあう一品に仕上がりました(*^^*)。飲み過ぎそうな深いコク。幸せな一品ですよ〜〜♪お肉の塊を柔らかく煮込んだあと、こういうソースをトッピングするとお友達が来た時に、簡単なパーティーの一皿として役立ちそうです。煮込んだ柔らかいお肉さえあれば、案外すぐにサーヴできます。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。野菜あんかけスナッキーちょいと変な名前をつけてしまいました。今日は、家に戻ったのが、20:00ちょい過ぎ。みんな、それぞれ夕食は終わっていた模様。【作り方】1.干し海老は、熱湯に浸しておく。2.白菜は、中心部分を削ぎ切りにし葉の部分はざっくりと切っておく。3.人参は、薄く千切りに、えのきは人参位の長さに切っておく。4.餅は、厚さを1/3にカットする。(2個で6枚できます)5.大さじ1のオイルで�@の餅を炒めます。(案外すぐ火が通ります。焦げ目が突いた方が香ばしいです)6.�Dの残った油で白菜の芯、人参をいため、火の通ったところで、えのき、白菜の葉部分を加え、その後、�@の干し海老を戻し汁と共に加える。7.コショウ少々、調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。8.�Dの餅の上にとろ〜りとかけて、出来上がり!!餅がよーくのびるので、焼いたり、盛り付けるのに一苦労です。餅に若干の焦げ目のあったほうが香ばしく、スナック風でおいしさが増します。実は、そろそろ餅にカビが出てきそう(搗いた餅をいただいたもの)。何か餅をおいしくいただけるものは・・・。実は、これ1人で全部!食べちゃいました。