スペインの生ハム、ハモンセラーノ1本まるごと。イベリコ豚とかをよく購入させていただいているグルメミートワールドさん[gourmet-meat.com]から購入しました。これけっこう面倒くさくて、冷蔵で届いた肉を、数日かけて室温に戻し、その後でオリーブオイルを塗って数日待って、みたいな手順が必要なわけです。こんな感じでタオルとかでオイルを表面に塗っていくという。スタンドもついているので、こんな形で数日。トータル1週間経ってから、やっと入刀。こんな感じで赤身が出現してきます。どこからが可食部なのかがよくわからない。この辺からはいけるでしょう。これで50グラムくらいかと。1ヶ月くらいでこんな感じ。骨の感じがわかります。こっち側の方が切りやすいです。切っていけるので、面積の大きいスライスができます。ホームパーティやらなにやら、家のみの機会が増えますよ。輝け!2010年クリスマスに何か丸ごと食べる大会クリック募金でちょっといいこと。(クリック募金とは?)【クリック募金】ずっと地球で暮らそう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。服のコンサルタント協会のサイト立ち上げきょうのいいこと。