11月ホットク本格的な寒さがやって来るとともに屋台が美味しい季節です。釜山の南浦洞に行けば、たこ焼き、焼き鳥、ケバブ、おでん、トッポキ、餃子、なんでもあります。行列が出来ているのが「ホットク」。どの店も”元祖”という看板を掲げておりいたるところ、元祖だらけ。味は日本のホットケーキに近いようなそうでもないような。値段は1個百円くらい。1人で大量に買って帰る強者もいる。並んでいて自分の直前の人が20個などと注文しようものならドロップキックかましたくなりますが。一度食べたら何故かまた食べたくなる、そんなお菓子です。不惑の40歳を超えたというのに何をしているのか。料理は”チャプチェ”と”トックカルビ”日本語でどう訳せばいいのかわからないので韓国に行ったら注文してみてください。先生はキム・ヨンジャのようなお方。よそ見をしているうちにどんどん説明が進みあっという間に完成。自分で作ってみて初めてわかる下準備の多さと分量の難しさ。食べてわかる入れ過ぎた油の多さ、なんとギトギトした食感。