素材を厳選し、おいしくカラダに優しい商品を提案します。国産(栃木/群馬/新潟)の六条大麦を独自に加工、燃成しています。水溶性植物繊維が豊富です。黒豆をサクサクの食感に焼き上げた物を使用しています。くも膜下出血と病院でお世話になり大きい手術で、命を繋いでもらい現状に至ります。食だけが原因とは言いませんが、明らかに当時の食生活が大きく影響していたと思います。さしあたっては、体重を減らすことが重要な課題でした。美味しくないものや淡白な食生活は続かず、なかなか食の改善をすることは難しいものでした。それでも野菜を主体として、食の改善に努めて、なんとか現状に至っています。そこで、健康な長寿を実現するには、おいしく栄養バランスの良いものが必須だと感じ、商品の開発に当たりました。おいしく栄養バランスの良いものは、無限にありますが、その中でも日本が抱えている食料事情の問題解決の一助となるものに取り組みたいと始めたのが、今の事業です。最初の商品としてグラノーラを選んだ理由は、立ち寄った喫茶店で食したグラノーラがおいしかったからです。そのグラノーラは確かにおいしいものでしたが、グラノーラやシリアルという商品を知れば知るほど、その味わいは、輸入された材料で無味乾燥なものか、油脂と砂糖が思っている以上に入っているという両極端であることが気になりました。バターや砂糖たっぷりのクッキーに比しては、健康志向なのですが・・・。これを国産材料でかつ油脂や砂糖、添加剤をできるだけ抑えて、おいしいものを作れないだろうか・・・という思いがきっかけとなったのです。開発に当たって最初に躓いたのが、基材となる麦粒の選定でした。様々な国産麦粒を購入して試してみるとグラノーラに適したものがなかなかありません。小麦ではなく、粒で焼いて香ばしさと栄養価の高い燕麦やライ麦が必要でした。日本の麦食文化は、「煮炊き」の文化であり、麦を「焼く」という食文化は海外の物です。昨今、パン食は当たり前のように普及していますが、小麦粉が主体です。煮炊きの為の麦粒は市販されていますが、グラノーラを焼く為に適した材料となる国産の麦粒には、たどり着けませんでした。焼くための燕麦やライ麦といった圧偏麦は、輸入材が主であることから国産品の調達に窮し、いくつかの麦メーカーや商社に相談しましたが、けんもほろろでした。唯一「やってみましょう」と言って下さる会社があったのです。これがきっかけで、当社のグラノーラ開発は大きく一歩を踏み出しました。国産の大麦で程よい食感と香ばしさ、麦独特の甘さを満たして仕上げることができたこと・・・本当に感謝しています。次の難関は、砂糖や塩をできるだけ使わずに保存性の高いドライフルーツなどの具材を開発することでした。砂糖や塩を多量に使えば保存性が増すことは周知の通りですが、おいしさと健康を求めていく中では、相反するものです。流通品のドライフルーツは、美味しい!と感じるものは数多くありますが、何れも輸入品が殆どです。中国産をはじめとしてアメリカ、トルコ、ベトナム・・・産地は広く、中には着色料や保存料が使われているものも少なくありません。加えて、美味しさと保存性の為に多量に加糖されたものが多いのも事実です。そこで、できるだけ添加物を加えず、素材そのもの甘さを引き出しで「おいしい」にまで仕上げることへのチャレンジが始まりました。おいしさと良質な材料を求め、自らあれこれ試行錯誤している間に・・・使用する具材の全てが自社製になってしまい、いつの間にか、あれも作りこれも作らなくてはならなくなり、製造能力を遥かに超えることになってしまいました。これは無理だと考え、理想とする材料を供給して下さる会社を探し、産地、味わい、品質の条件を満たしてくれそうな商品を試してみました。わい、品質ともに供給して下さる会社や農家の皆さんの姿勢を感じる商品の結集です。ナッツも国産の美味しいもを・・・と選定しましたが、どうしても難しいのがアーモンドでした。国内でのアーモンド栽培は進められているようですが、まだ国産材料として使用するには至りません。焼成の仕上げに用いるソースの役割は、粒の結合、味、食感の仕上げです。どんなに良い基材や具材を使っても、仕上げで油脂や糖の過剰は、健康を目した商品には仕上がりません。甘味やコッテリ感だけに依存せずに美味しさを感じる、「旨み」を与えるソースがテーマでした。出汁を使うわけでもないグラノーラに「旨み」を与えるとは、トンチンカンに思われるかも知れませんが、真剣に考えました。旨みとは、一般的にアミノ酸と言われる群が知られていますが、それとは別に糖の雑味や塩の雑味が旨みにつながることも知られており、黒糖や天塩といわれるものが、それら糖や塩の不純物によって感じられる旨みです。グラノーラのソースに使う糖や塩も、同様の考え方で、試作を繰り返しながら選定しました。天然の糖と塩を用いて、自然の作り出す旨みの力を借りました。旨みを助けてくれるもう一つの要素が、「香り」です。香りを左右する要素として、基材、具材と油脂の相性があります。添加量や焼成条件によって、油特有の酸化による臭みにつながります。旨みと臭みは表裏であり、焼成条件や経時変化により「不味い」に至ってしまいます。油脂の選定にはでしゃばり過ぎず、旨みを感じる最小限の添加を心掛けました。04焼成による仕上げグラノーラの製法で美味しさに最も影響を与えるのは、焼成工程です。国産のおいしい基材、具材、ソースを生かすには、焼成の温度、時間は勿論のこと、それぞれをどのタイミングで加えて何度焼くかで決まります。イタリアの美味しい焼き菓子にビスコットというものがあります。由来は2度焼きだそうです。当工房のグラノーラも、手間を惜しまずに、心をこめて焼き上げます。RANKINGランキングNO.1信州産林檎(りんご)&シナモン信州産のりんごのドライフルーツがたっぷり入った人気NO.1グラノーラです。ゴールドパンプキン&シナモン北海道産かぼちゃをたっぷり練り込み焼き上げました。かぼちゃ本来の香りと甘さを楽しめるグラノーラです。当店グラノーラを使用している国産大麦を味付けせずに丁寧に焼き上げた逸品です。大麦独特の香ばしさと歯ざわりをお楽しみください。きなこ&ごま安曇野の松川村において収穫されたこだわりの黒豆に、国産大豆のきなこ&国産の白胡麻を加えて和風に仕上げました。¥626(税込)~NO.5信州産葡萄(ぶどう)&メープルカナダ政府認定のメープルシロップ「エミコット」をまとった大麦に、信州産の葡萄(ぶどう)(巨峰、ピオーネ等)を加えました。そばの実&チョコレートそばの実の食感が楽しめます。ドライ柑橘チップ入り。今年も残すところ後2日。750円(税込)中国・四国830円(税込)北海道・九州1,020円(税込)沖縄・離島1,250円(税込)5,500円(税抜)以上お買上で送料無料!※送料は全て税込みの金額です。※アイテムによって上記送料表と異なる場合がございます。クレジットカード払い●代金後払い(コンビニ・郵便局)先に商品を受け取り、後でお支払いをいただける便利なサービスです。決済手数料は1件につき220円(税込)です。ご注文商品の配達完了(メール便は投函完了)をもとに数日後にヤマトクレジットファイナンス株式会社から購入者様へ請求書をお届けいたします。請求書の記載事項に従って発行日から14日以内にお支払い下さい。:日本郵便(ゆうパック)お支払総額は以下の通りです。(代引手数料)※5500円未満のお買い上げ330円5500円(税抜)以上のお買い上げで手数料無料!※商品のお届け時に代金(総額)をお支払いいただきます。※離島および一部の地域では、代金引換によるお支払いが出来ませんのでご注意ください。※代引き手数料はお客様負担でお願いいたします。グランファーム※商品の発送はご入金確認後となります。お振込みをお願いします。※振り込み手数料はお客様負担でお願いいたします。●ゆうちょ銀行振込(前払い)ゆうちょ銀行から記号11160番号3878131名前カ)グランファーム他金融機関からのお振込は下記の内容をご指定ください。0387813※商品の発送はご入金確認後となります。※振り込み手数料はお客様負担でお願いいたします。※ゆうちょ銀行口座をお持ちの場合、郵便局ATMからのお振り込みの場合には、手数料はかかりません。商品と一緒に送付させて頂きます。商品受取後、7日以内に「払込取扱票」を使って代金をお支払いください。※2回目以降のご注文に限り対応させて頂きます。ご注文が初めての場合はご利用できません。ご依頼があった場合でもお断るさせて頂くことがございますのでご注意ください。※商品の発送は注文確認後7日以内となります。お振込みをお願いします。※振り込み手数料はお客様負担でお願いいたします。お届けについて【クレジットカード】ご注文を受けてから7日以内に発送致します。【コンビニ払い】入金確認後、7日以内に発送致します。7日以内に発送致します。返品について■返品期限お客様のご都合によるご返品は原則お受けできません。万が一不良品があった場合は商品到着後、7日以内に弊社にご連絡願います。■不良品・誤送について下記のいずれかに該当し、かつ商品到着日より7日以内にご連絡いただいた場合に限り、送料等弊社負担にて返品・交換を承ります。※在庫切れ等の理由により商品の交換が不可能な場合は、返金でのご対応になる場合がございますので予めご了承ください。お問合せ・サポートセンターメールは24時間受け付けております。2営業日以内にご返信を差し上げております。万一、ご注文・お問い合わせをいただいたのにも関わらず、当店より返信がない場合は、大変申し訳ないのですがメールアドレスをご確認の上、今一度お問い合わせください。休み明けとなります事、ご了承をお願いいたします。