皆さんが、自分たちで田植えをした稲の花を観察する学習会を行いました。講師はホクレン農業総合研究所の新発田さん。新発田さんはお米のエキスパートで、今朝早くまだ花を咲かせていない穂を田んぼに採りに行き、観察の時間に花を咲かせるというマジックを見せて下さいました。穂を指でそっとはじくと葯(やく)から花粉が出ました。それがめしべについて受粉します。受粉や受精のしくみを聞きながら小さな花をルーペで観察して、その後、北海道米が品種改良によっておいしくなった経過や食糧自給率の話しなどで学習会を終えました。この神秘的なお話を聞きがぜん興味の湧いた私は夕方ひとりで田んぼに行ってみました。田んぼでは北海道米の「ななつぼし」が花を咲かせていました。お米にとってとても大事な時期ですから今後もお天気に恵まれますように!さて、今日はもうひとつ興味深いことが!!道産牛焼き肉祭りです。)2011年07月28日17:12カテゴリレストラン便り今日も大勢のお客様のご来店ありがとうございます。レストランでは、お席へのご案内までにお待ち頂く場合があります。待ち時間にはキレイに咲いてるお花の中を散歩したり、足湯(土日のみ)や池の周りでゆったりと過ごしていただくことができますが、やっぱり直売所に行かれるお客様が一番多いのではないでしょうか?直売所には普段スーパーではあまり見かけない珍しい野菜が入荷している時があります。『食べてみたいけど、1個買うのはなぁ・・・』と、思った事があるかたもいらっしゃるのでは?特に夏に入荷してくる珍しい野菜は色鮮やかな野菜が多く、自然な色とは思えない野菜もあるんです!レストランにもその珍しい野菜が入荷してくることがあり、メニューとしてお出ししているので、ここでちょっと食べ方をご紹介しようと思います☆まずはコレ!『ビーツ』!一見カブの仲間に見えますがサトウダイコンの一種で、北海道でたくさん栽培されている『てんさい(ビート)』の仲間です。きれ~いな赤紫色で、調理している時に油断していると手もまな板も真っ赤になってしまうのが難点ですが(^^;)そばに寄るとほんのり甘い香りがしますよ~レストランでは茹でて角切りにし、同じく角切りにした長いもと合わせてサラダコーナーに出したり、酢の物としてお出ししています。次は『コリンキー』!生食用のかぼちゃで、皮が柔らかい時期(今はまだちょっと硬いです)は皮ごと食べることができ更に!種も食べれちゃうのです!かぼちゃの『ホクホク』を楽しむのではなく、サラダなどに入れて歯ざわりを楽しむ野菜です。今日は「太陽の子保育園」のお友達が、くるるの杜の田んぼで生き物観察をしました。稲が根を張っている時期のため田んぼの中には入ることができません。畦道から田んぼの中をよーく見ると、おたまじゃくしや小さな蛙がたくさんいました。おたまじゃくしも蛙も虫も、いろんなものをつかまえて見せてくれたのですが、小さなおててに小さな生き物で・・・・写真が全部ピンボケで、お見せできずに残念です。最後に記念撮影!よーく見て下さい。お友達が増えています。こんなにかわいい「案山子」を作ってきてくれたんですよー。スタッフ一同大感激でした。)2011年07月26日10:00カテゴリレストラン便り最近レストランスタッフにとってうれしいニュースがありました!!じゃーん!!レストランスタッフが書いたイラストがタオルなりました~足湯用のタオルです。直売所で1枚100円で販売中かわいい!と思った方は直売所をのぞいてみて下さい!キレイなサラダコーナーですね☆レストランにくるるの杜の収穫体験でお客様が採りきれなかった野菜が並ぶようになってきました。この日はミニトマトとキュウリ。黄色が『イエローアイコ』、赤が『ビタミンエール』この2つの食べ比べをしてました。)2011年07月24日10:00カテゴリレストラン便りこの間のブログでお知らせした通り、7月21日は『土用の丑の日メニュー』をお出ししました。牛テール(しっぽ)スープ大根・ニラ・ネギ・卵が入って栄養満点!ダシがすごく出てて良い香りが食欲をさそいますね~途中でなくなってしまい、楽しみにしてくださってたお客様には大変申し訳ございませんでした。十勝産のとろろ受付の所でも販売している『京風だし』で薄味にしあげました・・・土用の丑の日になんで『牛テールスープ』と『とろろ』?と思いの方もいらっしゃると思うのでちょっとここでマメ知識。土用の丑の日=うなぎという様に、夏バテしない様に精のつくものを食べるようになり、やがて丑の”う”にあわせてうの付くものを食べ、夏に負けない様にする風習になったそうです。疲労回復効果や消化促進作用のある『とろろ』を特別メニューとしてお出ししていました。(その日は”う”の付くメニューでしたら『うどん』や『梅干』『うり(あじうり』もちょうどメニューとしてお出ししていたので、土用の丑の日メニューは偶然にも沢山ありました!)そして・・・実は今年土用の丑の日はもう1日あるのをご存知ですか?詳しい説明は割愛させていただきますが、8月2日が『二の丑』と呼ばれる2回目の土用の丑の日にあたります。「今年は土用の丑の日メニューを食べ損ねた!!」という方。