送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。大きいサイズのノドグロは脂のり・脂の甘みが圧倒的に違います。贈り物にはコチラをお勧めいたします。一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。販売価格:880円~この白いかがキラキラの透明なのは鮮度のいい証。お刺身に使えるほど新鮮な白イカを使っているのでサク・サクと小気味良い『食感』が味わえます。干物を全部見る当然すでが、良い魚でないと良い干物は作れません。良い職人とは良い魚の目利きでもあるわけです。知られてない事なのですが、山陰地方は東西に長い地形。同じ時期でも港によって脂のりが違います。○脂の乗った魚である事。(季節と港ににこだわる)○新鮮なうちに加工する事。(新鮮なうちに加工できる山陰の漁港の魚のみ使用する)この2つの条件を満たさないと、焼いた時のふっくらした食感、口の中に広がる優しい味になりません。「刺身で食べてウマイ魚でないとウマイ干物は作れない。塩は唯一の味付けです。「魚の種類」、「大きさ」、「季節」により塩加減は変えなくてはいけません。「この大事な作業を人任せには出来ない。」と職人さんは語ります。一切人工的な手を加えていない天然の天日塩にこだわり、エテガレイ、白ハタは昔ながらの「振り塩」で加工します。「ちょっとでも美味しく。」と考える職人さんの意地とこだわりです。干し加減は数値では表せない職人の経験と勘がモノを言います。干し時間は、魚の種類よっても変えるのはもちろん、その日の気温、湿度によっても変えなくてはいけない。夜も明けきらない早朝、職人さんの最初の仕事は干し加減を途中経過を確認するため、現場に入ります。参考程度に気温・湿度計も見ますが、肌で感じる「空気の重さ」で最終的な干し加減を決定します。して作られた、干し加減の良い干物は、優しい、ふっくらした食感になります。そのような自分の仕事に誇りをもった職人が日本海の荒波で育った最高の素材で仕事をするからこそ、どこに出しても自慢の干物が出来るのです。ショップからのお知らせ現在、白イカが欠品のため、白いかの入ったセットの販売を中止しております。★こちらの文章はショップサーブ管理画面ページ編集>お知らせの更新よりご編集ください。\1,990返品交換について商品の性質上、お客様の都合による返品は原則的にお断りしています。商品に瑕疵がある場合はすぐに再送などの対応させていただきますので、商品到着後3日以内に、当店までご連絡をお願いいたします。【お客様都合の返品、キャンセルの場合】お客様都合のご返品の場合はご容赦ください。当社負担とさせていただきます。配送時間指定についてヤマト運輸にてお届けします。ご指定時間帯に配達するよう運送会社に手配いたします。納期について基本的にご注文の翌営業日発送となります配達日、時間指定も承ります(3日以上の余裕をお願い致します)。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。コンビニ払いに関して:お支払い用紙の郵送はしておりません。メールでお支払い方法をご案内しております。入金を確認後、発送いたします。法人様の贈り物お気に入りお気に入りリストを見る店長のご挨拶365日干物を食べる男。齋藤(85kg)です。徹底したこだわりの干物を、お届けいたします。>>『美味しい焼き方』をメルマガでご案内してます。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。変更・解除・お知らせはこちら上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたセットはこちら新聞掲載商品はコチラ!「お絵かきパズルランド」にて紹介された商品はこちらです女性自身に掲載された商品はこちらです全国のおとりよせ品が集まる審査会で金賞を頂きました。干物レシピブログ(別ページで開きます。)取材協力に関するお願いです。美味しい上乾ウルメイワシ(めざし)の焼き方のどぐろの干物をグリルで焼いてみました。