大さじ2■いも煮の作り方(1)里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。水洗いしてぬめりを取る。(2)牛肉は4cm幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。長ねぎは3cm長さに切る。(3)鍋に「ほんだし」、水を入れ、(1)の里いも、(2)のこんにゃく、Aの半量を入れて15分煮る。(4)やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りのAを加えてさらに5分煮る。(5)長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて器に盛る。