大さじ1大さじ1大さじ2適宜20g1.粒こしょうはスプーンの背などであらくつぶす。にんにくは木べらでつぶす。2.トマトは横半分に切って種をとり、2cm角に切る。玉ねぎは8等分のくし切り、さやいんげんは斜め薄切りにする。3.うなぎは2cm角に切る。1分ほどいため、香りを出す。5.玉ねぎ、さやいんげんを加えて2分ほどいため、トマト、うなぎ、Aを加える。強火で全体がからむようにさらに2分いためる。バターを加え、全体にからめ、塩、こしょう各少々(分量外)で味を調える。6.めんを器に盛り、5をかけ、からめながら食べる。うなぎとトマトの組み合わせでバランス満点。不足気味の食物繊維は、根菜のきんぴらやサラダ、きのこやひじきの煮ものなどで補って。※無断転載を禁止します。生めん類の製造業者団体です。(即席めん、乾麺類は含みません)。