美しい森と湖に恵まれた東欧の国オリンピックの開会式入場順に、毎週、国旗と郷土料理からその国の魅力を知っていく「木曜は国旗弁当の日!」、今週は、国土の大半が美しい森と湖に恵まれた東欧の国「ベラルーシ」の国旗弁当です。先日、ベラルーシ大使館にうかがう機会があり、大使からベラルーシのお話を聞かせていただいたのですが、どうやらベラルーシ人の国民性には、勤勉で、割ときっちりした気質があるよう。資源が国内にそれほどあるわけではないので、製造業が盛んなのだそうです。中でも、世界一という、ベラルーシ製の巨大なトラックが圧巻でした...。いえば以前、私がアメリカで購入したコートもベラルーシ製で、縫製がきれいでしたっけ。お隣のロシアはよきも悪きも大らかな(笑)印象ですが、顔つきは似ていても気質が違うのですね。ベラルーシと日本と共通点がいろいろあることを知り、一気に親近感を覚えました。寒い国らしいほっこりできるお料理さて、ベラルーシの料理というと、日本ではまだ知名度はそれほど高くありませんが、東京の各国料理好きなら、誰もが一度は行ったことがあるであろう、バリシュク・ヴィクトリアさんが切り盛りする麻布台のベラルーシ料理レストラン「ミンスクの台所」を真っ先に思い出すはず。私もオープンしたてのころから時々、うかがっているのですが、ヴィクトリアさんの温かい笑顔と、寒い国らしいほっこりできるお料理のおいしさに、季節を問わず楽しませていただいています。ベラルーシ料理は、おおざっぱにいえば、周辺の同じスラブ民族の国であるロシア料理やポーランド料理、ウクライナ料理の要素がミックスした感じでしょうか。ベラルーシ料理は「ミンスクの台所」さんに食べに行けば間違いない、と思っていたものの、国旗弁当のために今回、自分で作ってみました。おかずは、「ミンスク~」でも定番メニューである、サワークリーム煮の「マチャンカ」と、”毛皮のコートを着たニシン”という、一度聞いたら忘れられないようなネーミングの前菜。ロシア語では「セリョートカ・ポト・シューバ」といいます。マチャンカは、サワークリームの酸味が効いた、いかにもスラブ人好みの料理。セリョートカ・ポト・シューバは、ベラルーシ料理に欠かせないじゃがいもを使い、ビーツのピンクがとてもきれいな料理ですので、マチャンカともども機会がありましたら作ってみてくださいね。国旗の赤の部分は、ベラルーシでもよく食べられているベリー類(ラズベリー)、白はチーズで表現しました。最新情報をお届けします。バーレーン|木曜は国旗弁当の日!バーレーンの伝統食は、ペルシャ湾で採れた魚介類や、ナツメヤシの実、羊肉や魚を乗せた炊き込みごはんなど。インド料理もポピュラーです。2016.08.12アフリカアルジェリア|木曜は国旗弁当の日!アルジェリアは、国民のほとんどがイスラム教徒のアラブ人と、ベルベル人。お弁当でも、ベルベルやアラブ、遊牧民のベドウィンの文化が織りなすアルジェリアらしさを取り入れてみました。2016.03.10ヨーロッパアルバニア|木曜は国旗弁当の日!アルバニアは周辺の国と同様に、15世紀からおよそ400年間もオスマントルコの支配下にありました。その影響で、ヨーロッパには珍しく今も国民の大多数が、キリスト教徒(正教会またはカトリック)から改宗したイスラム教徒です。2016.02.25ヨーロッパベルギー|木曜は国旗弁当の日!ベルギーは、フランスに匹敵するほどのヨーロッパ屈指のグルメの国。ベルギーに行ったら、ビールとともに、ムール貝の白ワイン蒸しとフリット(ポテトフライ)は外せません。2016.09.15中央アメリカ&カリブアメリカ領バージン諸島|木曜は国旗弁当の日!アメリカ領バージン諸島は元デンマークの領土で、第一次世界大戦の際にドイツ軍からのパナマ運河防衛のため、アメリカが領土を購入したという経緯があります。2016.07.21ヨーロッパアゼルバイジャン|木曜は国旗弁当の日!旧ソ連の国の中には、イスラム教徒が多いのにアルコールに寛大な国が多いのですが、アゼルバイジャンもしかりで、ワインやウォッカが造られていたりします。国土がその一部だったペルシャ(イラン)や、シルクロードの重要な要衝らしく、東西のさまざまな文化の影響が見られる地でもあります。2012年7月タイトルとURLをコピーしました。