しょうがは皮をむきみじん切りに、青ねぎも小口切りにし、大きめのボウルに入れる。いかは水洗いし、水けをふいて胴からワタごと足を抜き、軟骨を除く。胴は一枚に開き薄皮をむき、内側のほうから厚み1/3くらいまで、縦に細かく包丁目を入れ縦半分に切る。切り目を横にして置き、端から5mmところに包丁を斜めに浅く入れる。これを2~3回くり返したところで切り離す。足はワタ、目、くちばしを除き、食べやすく切り分ける。エンペラの薄皮をむく。2のいかをたっぷりの熱湯でさっとゆで水けをきる。熱いうちに塩、ごま油各少々をまぶし下味をつける。1のボウルに塩小さじ1/2、砂糖少々を入れて混ぜ、サラダ油大さじ5をアツアツに熱してかけて香りを出し、ざっと混ぜ合わせる。ポイント・・・・・熱した油で香りと甘みを出す。ねぎは生だと刺激臭があって辛みが強いから、加熱して使う。毎月第2土曜に「市民感謝デー(9:00〜正午)」市場の一部を一般開放しています。普段は鮮魚店などの買出人しか入れませんが、この日(9〜12時)は市民の方が直接買い物をすることができます。玄界灘など近海でとれた鮮度バツグンの魚介類が勢ぞろい。1匹からでも買うことができますよ。ダイナミックな解体の手さばきは圧巻です。“魚のおいしい福岡”を支える鮮魚市場へぜひ足をお運びください。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。ダイナミックな解体の手さばきは圧巻です。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。講師は「古川かしこ先生(古川クッキングスクール副校長)」です。親子(子どもと保護者)で鮮魚を使いさばき方から料理の作り方を学ぶ事が出来ます。調理後はみんなで作った料理を食べます。講師が手本を見せ、その後、それぞれ親子で調理を行います。毎月第2土曜に「市民感謝デー(9:00〜正午)」市場の一部を一般開放しています。普段は鮮魚店などの買出人しか入れませんが、この日(9〜12時)は市民の方が直接買い物をすることができます。玄界灘など近海でとれた鮮度バツグンの魚介類が勢ぞろい。1匹からでも買うことができますよ。ダイナミックな解体の手さばきは圧巻です。“魚のおいしい福岡”を支える鮮魚市場へぜひ足をお運びください。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。ダイナミックな解体の手さばきは圧巻です。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)駐車場はありますか。A)市場会館の駐車場は約140台あります。市民感謝デーの日は、午前7時から正午までの開催時間中は無料です。周辺には有料駐車場がありますのでご利用ください。Q)保冷用のバッグや発砲容器はありますか。宅配サービスはありますか。A)仲卸売場棟の出入口で販売しています。宅配サービス(有料)も取り扱っています。A)仲卸売場棟内に3ヵ所設置(無料)しています。Q)三枚におろしてもらえますか。A)ふぐ・さば以外は丸のままで販売していますので、お客様自身で調理をお願いします。やりいかのねぎソース。