全国でも有名な人気のブランドになっています。生のまま、スライスして、水でさらすこともなくそのままポン酢やかつお節をかけて食べておいしい。辛みがなく、甘くて美味しいから、6月初めまでは「淡路の新玉ねぎ」として楽しめます。この品種は、貯蔵が効かないので、生で食べる新玉は、この期間を逃すとまた一年先まで待つことになります。7月、8月頃からは、中生種「ターザン」というたまねぎが出荷されていきます。冷蔵庫保管もできるので、翌年の3月まで出荷でき、長期間販売されます。糖分も高く、甘くておいしいと喜ばれています。炒めるとまた、甘みもぐっと深まります。淡路島にあるいくつもある「撰果場」のひとつもJAあわじの方にご案内していただきました。ここで、玉ねぎの選別が行われます。?兵庫県の玉ねぎの生産量は、全国3位。生産量が多いのは、北海道。そんな中、淡路島産の玉ねぎは、特に甘い!と人気です。JAあわじ島の高田尚課長さんが、淡路島の玉ねぎの魅力についてお話してくださいました。?「淡路島の甘いので、てんぷらで、すごくおいしいです。「ポン酢とマヨネーズなどで、生で食べることもよくあります。「子供の頃から、玉ねぎは、卵とじにしてよく食べています。トラックで運び込まれてきます。「やっぱり、淡路島さ産は甘いと評判です。玉ねぎの中でも、安定感のある人気ブランドなんです。無くてはならい存在なのです。地元淡路島では、7月、8月は特に、この「鱧すき」が好んで食べられます。なんとも言えない、おいしさに満ち満ちたお料理です。淡路島に行くと、そのごちそうを存分に楽しめます。おススメのお店は、前回の鱧の取材のページをご覧ください。うまい「ハモ料理のお店」は、こちらのページの真ん中あたりです。おうちで鱧料理を楽しみたい方は、こちらです。淡路島産玉ねぎを、食べたい方は、こちらから、どうぞ。