※目方により価格が変動する商品です。私たちは、茨城県の廃校で新たに確認された地下水(地下海水)を利用し、チョウザメやトラフグの養殖をしています。廃校で地下海水を利用し、育てたキャビアフィッシュです。日本ではチョウザメといえばキャビアですが、魚肉そのものも美味しく、ヨーロッパでは、高級レストランでだされることも多い食材です。健康と美容にも良いコラーゲンやタンパク質をたっぷり含んだ白身の魚です。臭みがなく、あっさりとして癖もないので、美容食・健康食にもぴったりの食材です。他の魚に比べてうまみ成分が豊富であるとされています。和食や洋食等どの料理にでも合う食材です。1尾およそ4kg~5kg程度。ご注文後に、より美味しく召し上がっていただくため、餌止めをします。出荷はご注文から1週間前後になりますので、お早めのご連絡をお願い致します。