2つの国家資格が取得できる人気のお店からオリジナルレシピと創作アイディアを学べる製菓と調理の技術をバランスよく学べる1年次には製菓と調理の基礎を学び、2年次には製菓と調理の応用技術まで学びます。両方の技術を身につけることで、パティスリー、ホテル、レストラン、ウェディングの現場で調理師としてはもちろん、パティシエとしても活躍できます。調理だけでなく製菓の技術・知識が身につくケーキ(生菓子)スポンジ生地のケーキやタルトにシュークリーム、基本的な生菓子の技術を学びます。焼き菓子クッキーやマドレーヌ、マカロンなど幅広い焼き菓子の技術・知識を身につけます。結婚式やコース料理の最後に出てくる皿盛りデザートの技術を学びます。西洋料理フレンチ・イタリアンの調理方法・レシピを学び、目でも楽しめる料理を学びます。世界でも注目されている日本料理。素材を活かした調理を学びます。地域によって特徴の異なる中華料理を幅広く学び、中華料理に必要な技術を身につけます。取得ができます!Wライセンスで就職先の選択の幅が広がります。多くのお客様に「食べてみたい」と思ってもらえるメニューを創作できる力を身につけます。水平切り、千切り、中華鍋の扱い方をはじめ中国料理の代表的なメニューについて学びます。