オアハカ限定!絶品「石のスープ」体験。MEXICOメキシコシティカンクンオアハカグアナファト死者の日グルメ治安オアハカ旅行オアハカ限定!絶品「石のスープ」体験。石のスープの作り方もともと、かなりワイルドな郷土料理。場所と営業時間メニューまとめ超ユニークな作り方の「石のスープ」この「石のスープ」、美味しいのはもちろんなのですが、とにかく作り方がユニークなんです!石のスープの作り方まず、スープのベースと野菜、生の海鮮類を、「ヒカラ」と呼ばれるオアハカで取れる丸いひょうたんの中に入れます。その中に、直火で熱した熱々の「焼き石」をいくつも投入します!!焼き石はスープを一気に熱して、スープの中にある具材はどんどん火が通って行きます。最後は、スープが沸騰しすぎて火山の噴火のよう。何個も焼き石を入れて、具材にしっかり火が通ったら完成!!この工程を目の前で見ることができるのもまた、楽しいんです♪もともと、かなりワイルドな郷土料理。カルドデピエドラ(石のスープ)は、オアハカの北部にある「Papaloapam(パパロアパン)」というエリアの郷土料理です。パパロアパンは山間のエリアなので、川がたくさん流れています。パパロアパン川の周りに住んでいた「チナンテック」という民族の漁師たちが、川で取れた淡水魚やエビを、その場で調理したのが始まりです。Piedra」という名前のレストランで味わうことができます!石のスープの専門店で、もともと郊外にあった人気店の支店です。(郊外の本店の地図はこちら)わたしが郊外に行った時に食べたお店は、こんな感じで雰囲気満点でした!レストランの看板。早い時間だったのでお客さんは他におらず。piedra(カルドデピエドラ=石のスープ)は、オアハカ限定の絶品スープです。一気に沸騰させて作ります。動画を見るとわかるように、想像以上にブワアアアっと沸騰するので、撮影時は注意。スープや具材がかなり飛び散ります。笑リモン(メキシカンライム)を絞って、いただきました♪熱々でとても美味しいです!「石だけで本当に火が通るんか...?」と思っていたのですが、しっかり火が通っていました!場所と営業時間ここでは、行きやすいオアハカ中心地の方のレストランを紹介します。サント・ドミンゴ教会から歩いて5分ほどのところ。石のスープ石のスープは、3種類あります。250ペソどれも一律の値段です。(2019年11月時点の値段)おすすめは、「Combinado(ミックス)」です!わたしはエビが大好きなので、「エビ」にしようと思っていたのですが、一緒に行ったオアハカ在住の方に「めちゃくちゃエビ多いよ!」と言われてミックスにしました。ミックスでも、魚もエビも食べきれないほどたくさん入っていて、両方のダシがよく出て美味しかったです!レストランでは、「岩のうえ」ではなく「ヒカラ(ひょうたん)のなか」で調理してくれるので、衛生面でも安心です。他のメニューここは石のスープの専門店ですが、トラジューダなど他の料理を楽しむこともできます。石のスープがかなり量が多いので、石のスープだけでお腹いっぱいになるかも。2人以上で行くなら、石のスープ+何か別の料理を頼むのもありかもしれません。Usila」という村の名物料理もあります。バナナの巨大な葉っぱで魚を蒸し焼きにしたもので、150ペソ。わたしは食べたことがない(スープでお腹いっぱいになる)のですが、滅多に食べる機会のないレア料理なので、興味のある人は挑戦してみるといいかも!あと、一緒に行った人が頼んでいた「グアナバナ」という果物のジュースを一口もらったら、とても美味しかったです!!↓スッキリした味わいで、飲みやすい!カルドデピエドラと合わせて飲むのにおすすめです。肉料理が多いメキシコで、「魚の出汁」の味にホッとできるはず。(ただし、玉ねぎやパクチー、チレの旨味も効いてしっかり「メキシコ味」です。笑)思い出すだけで、オアハカに戻りたくなる絶品料理!!調理過程を見ているだけでも楽しいので、ぜひ行ってみてください♪オアハカには、他にも美味しいレストランがたくさんあります♪わたしの個人的なおすすめはこちら↓オアハカのおすすめレストラン。絶品トラジューダの店「エルネグロ」地元オアハカに住むグルメな友達に、おすすめのオアハカ料理レストランを聞いた時に教えてもらったのがこちら「エル・ネグロ」。ここのト...【オアハカ】絶品イスモ料理レストラン「Zandunga」を紹介。...この2つの記事で紹介しているレストランも、「オアハカでしか味わえない絶品料理」がいっぱいなので、ぜひ行ってほしい!!グルメ天国のオアハカを、めいっぱい満喫してきてください♪オアハカのグルメ情報こちらの記事もおすすめオアハカ旅行オアハカ空港から市内への行き方を紹介。MEXICO(ビバメヒコ)byたきれいなオアハカ旅行オアハカで、美味しいコーヒーを。MEXICO(ビバメヒコ)byたきれいなオアハカ旅行イエルベエルアグアの魅力と見所、一番おすすめなツアーを紹介。MEXICO(ビバメヒコ)byたきれいなオアハカ旅行オアハカのおすすめレストラン。18HOMEメキシコ観光オアハカ旅行オアハカ限定!絶品「石のスープ」体験。MEXICO(ビバメヒコ)byたきれいな。