外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。冷やし暑い!昼は米沢ラーメンが食べたいと思いましたが、こうも暑いと気も萎えます。冷やしラーメンという手があったかと思い直し、おもむろに車を駆って出発。ラーメンは熱くなければならないという基本姿勢すら、この場合あっさり放棄です。市役所近くの庶民的な老舗を狙ってみましたが、どうもこの日は休みのよう。遠めの「東部食堂」へ。ココでは冷やしラーメンを「冷たい中華」と呼びならわしている模様。中華そばより100円高い650円。冷やす手間と金糸卵代でしょうか。スープは、ワカメが入っているからなのか、一口目はやや磯風味が強く感じられ、2口目からは素直な印象に変わります。冷やしとあってやや甘め。認識を新たにしたのは、冷やして食べる米沢の細麺。した硬さがとてもいい感じです。極細なのに非常に弾力性が高く、平城冷麺を細くしたような口当たりがスバラシイ。米らーって、冷やしもグーなんですね。ネギは緑色の細ネギ、おいしいメンマ数本にチャーシュー2枚、ナルトもしっかり入ってとても満足です。しているけれど、わりと新しくて、清潔感のある店でした。ココでは近いうちにぜひノーマルあつあつの中華そばを味わってみたいと思いました。