旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。>消毒用アルコール製剤2008/02/27私は毎回、パン作りの際には特にこのアルコール製剤で、手を消毒しています。ABCクッキングスタジオで習う時には、よく手を洗った後に、必ずシュッシュッとこのアルコール製剤を吹きかけます。先生も、生徒の生地を触る前には必ず消毒します。家庭用のパンを焼くんだから、別にいいんじゃないという気もなくはないですが、見えないだけで手には黄色ブドウ球菌がた~~~くさんっ!!なんです。病原菌は、10度から60度の温度帯と、湿気が大好き・・・。パン酵母と同じように、恐ろしい菌もすくすくと育っていくんです。実は、昨日、野菜ソムリエのワークショップで、微生物が専門の、食品衛生の会社の方の講座を受けてきて、とても勉強になりました。実は家庭内の食品事故(食中毒)がその比ではない、公にされないだけなのだ、ということだそうです。2007年度の報告件数の35%は、家庭に起因だろう事故なのだとか。確かに、お腹を少々壊しても、「食中毒になりました」とわざわざ保健所に届け出ることってないですよね・・。美味しいものを食べても、家族や自分がお腹が痛くなったりするのって悲しい・・・。そんな事故をなるべく起こさないようにするためには、家庭内の調理工程を改めて見直し、食中毒のリスクを減らす努力をしましょう♪そこで。アルコール消毒は手や器具の殺菌にとても有効な手段の一つ。アルコール製剤は色々ありますが、70%のものを選んでください。濃すぎても微生物に浸透していかないため、この濃度がとてもよいのだそうです。うちのはどうなんだろう・・・と帰宅後、真っ先に自宅のアルパワーを見たら、酒精73度で65.7%。だいたい合格でした♪と云う訳でお勧めですよ~。1000ml(スプレーなし)もパン作り道具引き出しに置いています。※また、食品衛生については、今後も追記もしくは新規エントリーで書きていきたいと思います。ランキング諸々参加しております。PMこれだーーー!黄色ブドウ球菌かぁ。いうの聞くと必要かなって思っちゃうねぇ。AMそうそう、うーらちゃん、これだよーっ(笑)まあ、人間の胃ってのは素晴らしくできていて、少々の菌は胃酸でやっつけちゃうらしいけど、リスクを減らすってのは大事だし、もし料理教室とか飲食店とかだったら影響は計り知れないしねえ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト関連記事キャンパス地パン作りの道具で、ハードルを感じたもののひとつでした。今月も、デジモノステーションさんの企画に取材協力しまして、発売になりました。...スペルト小麦のワッフルナショナル麻布でお買いものした商品を使っての朝食はまだまだ続きます。フランスパン気ままにパンを焼く、というのが楽しくて仕方ありません。今日は、フランスパン。旬:パンの嵐!昨日今日と無事、パン教室旬を無事に開催することができました。旬:マンゴーあんのはりねずみパン今日もパン教室旬を無事に開催することができました。...マンゴーあんのはりねずみパンねずみ年にちなんで、とっても久しぶりにこの成形をやってみました。...紫いものリングブレッド紫いものパウダー使い切りで、リング状のパンを焼きました。消毒用アルコール製剤パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。