旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。>チーズをたっぷり練りこんだ、ししとうと赤ピーマンのパンピザ2008/10/05チーズを生地にたっぷり混ぜ込んだ、簡単なパンピザを焼いてみました。レシピブログ×雪印のモニター企画に当選、チーズフレークを頂いたからなのです。パン生地を8割程度のこねで一旦止めて20×20cmの大きさに広げ、チーズを乗せて包み込み、全体に混ざるように捏ね上げる。1次発酵を約30分ほどとり、2倍近い大きさにする。トッピングの準備をする。ベーコンは、1.5cm幅に切る。赤ピーマンは縦半分にカットし、ヘタと種を取り除いてから横方向に5mm幅にスライスする。ししとうは、ヘタをとり、縦半分にカットする。耐熱容器にししとうをいれ、だし醤油とみりんをかけて全体を混ぜ合わせ、ラップをふわっとかけて電子レンジで1分加熱する。その後、しばらく味を馴染ませる。生地を優しくげんこつで3回ほど押してパンチダウンし、丸めなおしてベンチタイムを10分取る。直径25~30cmほどの大きさに伸ばす。全体に、溶き卵を薄くハケで塗る。それから半分には、Aのベーコン、赤ピーマンを乗せ、岩塩とローズマリーを上から散らす。残り半分には、Bのベーコンとししとうを乗せ、漬け込んでいただし醤油を全体的に小さじ2ほどかける。210度に予熱したオーブンで、20~30分、生地がこんがりと色づくまで焼いて出来上がり。<Q1>ご紹介いただいた他にも、どんなレシピに使ってみたいですか?チーズそのものをしっかり味わうパンを焼いてみたいです。「気に入った!みんなにも教えたーい♪」という点があれば、ぜひ、記事中に書いてもらえますか?フレーク状のチーズなので、パン生地全体にも馴染みやすいだろうなあと想像し、まずは練りこんで焼いてみたい!と思いました。粉量の3割のチーズを使うことで、生地自体にしっかりとチーズの旨味とコクが行き渡るので、これは洋風でも和風でもトッピングを楽しめるだろうな、とも思って、こんなハーフ&ハーフにしてみました。生地に含まれるチーズが表面に出た部分は、こんがりとした風味も楽しめるし、なかなか美味しいパンピザに仕上がりましたよ。このチーズフレークのパッケージも、ファスナーつきでコンパクトでスタンドタイプなので、使いかけの状態でも保存がしやすく重宝します。今度は、何をつくろうかな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ベーコンとチーズ今週末に行うパン教室の、レシピ確認のために焼きました。...玉ねぎパン久しぶりに焼いた玉ねぎのパン。旬:マンゴーあんのはりねずみパン今日もパン教室旬を無事に開催することができました。...マンゴーあんのはりねずみパンねずみ年にちなんで、とっても久しぶりにこの成形をやってみました。...紫いものリングブレッド紫いものパウダー使い切りで、リング状のパンを焼きました。チーズをたっぷり練りこんだ、ししとうと赤ピーマンのパンピザパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。