たまごのはなし・にわとりのはなし有精卵?平飼いたまご?なるほどなるほど。それからずっと農場にいます。MARKET最近の記事(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)お問い合わせたまごや農場やにわとりや・・・ご質問はこのアドレスへどうぞ。たまごのはなし・にわとりのはなしお客さまいつも佐藤ファームの平飼いたまごをご利用いただきましてありがとうございます。卵の取り扱いについて、重ねてのご案内です。ニワトリの卵は、そもそも3週間でヒヨコになるのがその主目的ですので、常温で簡単に腐るものではありません。抗菌構造になっています。(もちろん受精していなければヒヨコになりません。受精していないものはただの排卵された卵です。いう話は今はちょっと横に置いておきます。)当農場では、その抗菌構造維持に好ましくない「結露」を避けるため、常温で発送しております。その抗菌構造は時間の経過と共に弱くなってきます。生で召し上がっていただく期限を賞味期限としています。(期限後でも充分加熱すれば食べられるのは、万一卵の中で食中毒菌が増えていても充分な加熱で殺菌出来るからです。卵が割れてしまうと、この抗菌構造が劇的に破壊される事になります。割れていたり(目に見えない小さいものを含めて)ヒビが入っていたりする卵は、悪い条件(高温高湿とか卵の周りが雑菌だらけとか)が重なると、あっという間に腐ってしまうような事があります。