日本の伝統的食品こんにちは、鍼灸師の佐々木です。「あ〜寒い」と嘆いている皆様。お味噌みそ汁が庶民の味となって盛んに飲まれるようになったのは江戸時代。当時の代表的な食の解説書である『本朝食鑑』の『味噌』の項に、次のようなことが書かれています。「腹中をくつろげ、血を活かし、百薬の毒を排出する。胃に入って、消化を助け、元気を運び、血のめぐりを良くする。痛みを鎮めて、よく食欲をひきだしてくれる。嘔吐をおさえ、腹下しをとめる。髪を黒くし、皮膚を潤す」と。これは、まさに超万能薬!みなさんも是非チャレンジしてみましょう。大体5キロのお味噌1大豆をしっかりと洗ってたっぷりのお水(大豆の3倍量)まる1日はつけておきましょう。小指と親指で挟んで潰れるくらいの柔らかさが理想です去年お鍋でコトコト何時間も煮ていたのですが、あまりにも時間がかかってしまったので今年は圧力鍋やりました。便利4柔らかくなった豆を潰していきます。私は厚手のビニール袋に入れて膝や手でグニャグニャにしてやりました。5潰した豆と2をむらの無いように混ぜ、野球ボール位に丸めて清潔な容器に投げ入れる6空気が入らない良う平らにして、周りを綺麗にふきラップで表面を覆い重しを乗せれば完成!今仕込めば夏の終わりぐらいから食べ始めれると思います。雪が降ってきた!!と思ったらすぐに止んでしまいましたね。今日は霙(みぞれ)か雨の予報なので、湿度はかなり高めですねしかし、家の中は暖房を使うとすぐにカラカラに...みなさん、湿度は意識していますか?インフルエンザもまだまだ注意が必要ですよさて、なぜ加湿の話題かと言いますと先日玄晏堂の加湿器が故障してしまい、現在修理中なのですそして昨日TVで加湿器の話題が出ていました。玄晏堂も我が家も超音波式なので最低でも1週間に1回は掃除して一度乾燥させると良いとか。様々な菌をまき散らしているかも!!出先ではお茶を小まめに摂取して喉を潤しておくだけでも風邪予防・インフルエンザ予防になりますよ。(湿らす程度でOK)みなさま清潔な加湿を心掛けましょう玄晏堂の加湿は、修理から戻るのを待ってね清潔加湿で健康キープNao盛り塩こんにちは、今回は1週ちょっとで更新さて、年が明けてもう半月・・・早いですね。玄晏堂では盛り塩を新しくします実は玄晏堂にはお札と盛り塩があります。盛り塩は入り口含め、あちこちにあったり今日はそんな盛り塩についてですよくご質問があるのですが、盛り塩には様々な由来や考え方があります。玄晏堂にはピッタリかな?と思っています。お清め・厄除けという意味もあります。自宅では玄関口の左右に置いています。運が廻ってくるかも?明日は15日です。今年の私はお茶とお雑煮では抗えないほど冷えてしまい新年早々お灸ラッシュ冷たいor冷やす食べ物の強さを痛感しました最近はおせちを召し上がる家庭が減っているとのことですが、みなさん、気がついた時には既に冷えていることもあります。意識して着込み&温める物を食べて「寒くない」ではなく「温かい」と感じる状態を保ってください。本年も更に精進し頑張ります。