~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。「家系+博多系」という、オリジナルスタイルの濃厚スープがウリの店。¥680+大盛り¥100一見、博多系の見栄えですが、麺は中太で、スープをすすってみると、「家系+博多系」が納得出来ます。黒油と少しの豆板醤がコクとイイカンジの辛味を醸し出してて「ただの濃いラーメン」とは一線を画してます。濃厚ラーメンなのに飽きが来ない、ナイスな一杯。次は何処に行こうかな・・・・。Tueイベント1/28は2013年1月の和酒・友の会でした。今月・来月とテーマは「燗酒」。今月はまず「温度の違いで味はどう違うか?」。純米1の出羽桜は、まず初っぱなから「常温」と「お燗」の差を見せつけてくれました。みなさん「こんなにも味・香りが変わるんですね~」としきりに感心なさってました。2の金冠黒松もそうでしたが、こちらは完全に「お燗のほうがいいね」というご意見。ぬる燗か熱燗のどちらかに意見が割れました。この金冠黒松、驚異のコストパフォーマンスです!そして後半の二本。原酒3の菊姫は常温から個性満点。常温・ぬる燗・熱燗・飛びきり燗、全てにおいて別の顔を見せてくれました。酒質は常温~冷やのほうがいいかも?この「お燗」企画は思いの外、皆さんに喜んで頂きました。来月は「このお酒、お燗していいの?」がテーマ。Monラーメン1/27のラーメン部はボクの提案で店を決めました。「二代目」なので、「初代」は?ってことになりますが、そこはさておき、メニューによると、どうやら店のイチオシは担々麺らしいので、それを注文。¥830多分、辛さは色々と調整出来るのでしょうが、ここはあえて「ノーマル」を。辛さそのものは、そんなに感じません。辛いの好きはもっと辛くしないとダメでしょう。麺はイイ感じの太麺で、食感がサイコーです。スープは丁寧に作られたゴマの風味。具材に落花生らしきモノが入ってて、食感に変化が出て食べ飽きしません。・・・ただ、この麺量で¥830はなぁ・・・。次は何処に行こうかな・・・・。当店の倉庫は壁がコンクリートの打ちっ放し。猛烈に寒いのです!あまりに寒いので、ここ2,3日はプレハブ冷蔵庫を止めてます。下手すりゃ、冷蔵庫の方が暖かい日もありますから・・・・。各方面からクレームが来そうなので?・・・ま、冗談はさておき、今回も出血大サービスの商品を多数取り揃えております。数に限りがあるモノもございますので、お早めに!1/29(火)までセールは開催しております。Fri日本酒オススメお燗酒シリーズ第六弾。錦川の伏流水を用いて仕込んだ純米酒です。ふくよかな米の香りと、純米酒ならではの味わい深さを持つお酒です。冷やでも燗でもお楽しみいただけます。お燗にすると常温よりも乳酸の香りが落ち着きます。口に含むと酸がより強めに感じますが、そこが「燗上がり」する大事なトコです。旨味や甘味はまろやかになった感じ。口の中がスッキリします。ぬる燗・熱燗・飛びきり燗と、温度帯によって微妙に味が変わる様がとても分かりやすいお酒です。Thuラーメンラーメン部の活動番外編。昼飯は久しぶり(?)に堀切のラーメン大へ。いつもは醤油か塩なんですが前から気になってた「カレーらーめん」にトライ。他の人が注文した「野菜多め」をみて、止めました。写真は「脂、にんにく」のみのトッピングです。それでもこの野菜の量・・・。ここは野菜のインフレなんでしょうか?野菜と麺を美味く絡めて一口。「!!!!ウマイ!!!!」もう、言葉に表す必要はありません。コレがアタマから離れない?次は何処に行こうかな・・・。Tueイベント1/21は今年最初のステップアップ和飲塾。メンバーの皆さん、寒い中良くお越し頂きました!試飲ワインは以下の通りです。レゼルヴ2008/G.シュラー2ヴィオニエ2010/ムリニエ1シュラーのピノ・グリは、もはや王者の風格、自然派の雄。貫禄タップリで言うことナシです。後味の苦味が食事によく合います。2のヴィオニエは華やかさ満点。ヴィオニエを飲んだメンバーの方は「これ、とてもイイ香り!」と大絶賛でした。右から3カオール2010/クロ・ラ・クタル4ヴィノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ2008/ヴェッキア・カンティーナ3のカオールはまだ若さがあって、香り・風味ともにハツラツ!といったカンジ。バランスがとれてるから特徴の渋味も嫌な感じになりませんでした。時間の経過と共に味・香りが変化していって、その様にみなさんご満悦でした。次回のステップアップ和飲塾は2/18。Monラーメン1/20のラーメン部はF氏多忙の為、一人での活動。並ぶ、ラーメン界の一大グループ「がんこ」系。学校帰りに行った高田馬場の店が初めてでした。その店のイデタチたるや、まさに「怪しい」の一言。看板もなく、例の“骨”が営業の合図。当時は知る人ぞ知る名店。¥800写真には写ってませんが、サービスで餃子が付きます。いわゆる「東京豚骨」のルーツでしょうか。醤油ラーメンなのですが、色は薄く醤油味もあっさり。「コッテリ」を注文したので背脂が浮いてて濃厚な味わいです。麺も中太の縮れ麺で、食感がよくスープによく絡みます。チャーシューも柔らかで美味しいです。次回は何処に行こうかな・・・。Sun日本酒オススメお燗酒シリーズ第五弾。山廃純米(石川県)1800ml・・・¥2908720ml・・・・¥1575戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統(山廃酒母)による純米酒です。山廃ブームの先駆けとなった濃醇で米の旨みがのった腰が強い「山廃純米酒」です。菊姫さんは、いち早く手探りで山廃を復活させました。辛抱強く長時間かけて造る山廃仕込み、豊かなコクと力強さを持ちます。日本で最も味の濃い純米酒を体験できます。兵庫県吉川町特A地区山田錦使用。知られていない飲み方ですが、ぬる燗から上燗に温めて、燗酒にし、さらに燗ざめにすると、さらに酸味が際立ち、もつ鍋などの濃厚な味の肉料理と合わせて「絶品」となります。してうま味があり、くせが無く、料理を引き立てます。