雲水の減塩レシピ集1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。鶏むね肉をしぎ切りにし、黒コショウ、ガーリックパウダーをふり、もんでおく。加えて混ぜて、コショウを少々。切った鶏むね肉を加えて、中火でじっくり揚げる。小匙1フライパンにごま油を熱して、シマ腸を炒め、キャベツを加えて炒める。ガーリックパウダーと黒コショウを適宜ふりかけ、焦がすくらいに炒める。小匙1フライパンに油を適宜入れ、豚肉にガーリックパウダーを振り炒める。3cmくらいに切った小松菜を加えて火を通す。その間に、少し固めにパスタを茹でておく。(余裕がある人は塩少々)フライパンに、水・みりん・酒・減塩だしつゆを加える。水気を切ったパスタを加えて、少し煮詰める感じで、合わせる。味が染みてきたら完成。黒コショウを振って出来上がり。ツナがあれば、ツナと小松菜でしてみたかった和風パスタ(笑)今年もどうもありがとうございました。大匙1鶏レバーの血合を丁寧に取り除き洗う。一口大に切り、酒・黒コショウを加えてもんでおく。キャベツを一口大に切る。フライパンにごま油を熱し、鶏レバーに小麦粉をまぶして炒める。キャベツ、もやしを加えて炒めて、調味料を加えれば完成。簡単で美味い!パサパサにならないのが美味いです。小匙2予め混ぜておく。玉葱をフライパンで炒めて冷ます。ボウルにソース以外の材料を混ぜて、一口大に丸める。油を熱し、こんがり揚げる。ソースは軽く温めて、揚げた肉だんごと絡める。大1豚肉は油の部分に切れ目を入れて黒コショウをかけてしっかり焼く。別フライパンで薄切りにしたエリンギを炒める。したら、調味料を入れてよくからめる。焼き上がった豚肉を、きのこのフライパンに入れて、味をからませる。大1/2カレイの切り身を3cmくらいのそぎ切りにする。片栗粉をまぶして、油で揚げる。鍋に薄切りにした玉葱を入れて、軽く炒める。水1/2カップと調味料を入れて、コトコトわかす。あげたカレイを鍋に入れて、とろみが少し出るくらい火にかける。小1/2むね肉は一口大に切って、こしょうと片栗粉をまぶす。フライパンでじっくりと焼く。肉に火が通ったら、千切りにした人参を入れる。最後の最後にニラを入れて、シャキっとした食感を残す。小1あさりは砂抜きをしておく。鍋にあさりをひいて、酒をふりかける。その上にキャベツをのせる。フタをして火にかける。5~10分であさりのクチが全部あいて、キャベツがしんなりしたら減塩しょうゆをまわしかけて完成。適量サラダ菜を小さいので4枚くらい、大きいので2枚くらいをクルクル小さくまるめてから、豚肉で巻く。巻き終わりを下にして、フライパンで炒める。肉に火が通れば、調味料をかけて完成。適量じゃがいもの皮をむいて(薄ければゴシゴシ洗いで)4等分くらいに切る。レンジで少し固めにチンする。鍋に油をひいて、熱してきたら鮭の皮目を下にして入れる。鍋のフタをして、全体に火が通ったらマヨネーズを少しかけて完成。小1/2ブリをテフロンフライパンで完全に火が通るまで焼く。フライパンに調味料と適当に切ったネギを入れて沸かす。ブリを戻して、タレをからめて完成。手羽先に切れ目をいれて、コショウをする。こんなカンジ調味料と手羽先をビニール袋にいれて、冷蔵庫で1時間くらい漬ける。バットにひろげて片栗粉をまぶして、低温でじっくりカリっと揚げる。小1玉葱と人参をみじん切りにして、フライパンで炒める。炒めたらほうれん草を加える。調味料を入れて、よく混ぜる。最後にミンチをいれて、火を通せば完成。適量バターを室温に戻してマヨネーズ状に寝る。イーストにぬるま湯を入れて、溶かす。後入れ強力粉までの材料すべてをボールに入れる。ハンドミキサーで7分まぜる。後入れ強力粉を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくまるまで混ぜる。手に粉をつけて、ざっくりまとめる。45度で45分発酵(オーブンもしくは45度の湯につける)まな板に打ち粉をひいて、生地を4等分する。ナンっぽく伸ばす(伸ばしてもすぐ戻ってきますがw)フライパンに油はひかずに、弱火で片面3分くらいづつ焼く。焼くとカリフワになります。大匙2~3フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪、玉葱を炒める。白菜、ツナ、白ワインを加えて炒める。火が通ったら、ケチャップ、減塩コンソメ、ガーリックパウダーを加えて合わせる。黒コショウで味を調える。茹でたパスタを絡めて完成。適量モモ肉を、できるだけ薄くそいで伸ばす。バットに調味料を混ぜ合わせ、モモ肉をひたす。10分くらい漬けこんで、強力粉をまぶす。1枚物のまま、フライパンでじっくり揚げる。大1牛肉にこしょうと小麦粉をまぶして、バターを溶かした鍋で炒める。薄切りにした玉葱も加えて炒める。色付いたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。水、コンソメ、トマト缶を入れて煮詰める。最後に減塩しょうゆを味をみながら入れる。盛り付けの際に、ゆでたブロッコリーを一緒にのっけました。小2玉葱をみじん切りにする。ごぼうは短めのササガキにして、酢水に浸してアクをぬく。パン粉を牛乳でふやかす。材料を全てボールに入れて、よくこねる。好きな大きさに丸めて、フライパンに投入。両面に良い色がついてきたら、ハンバーグの高さ半分くらいまで水を入れる。フタをして強火で蒸し焼きに。最後に減塩しょうゆとみりんをいれて、てりやきにする。大1かれいを平らに並べられる鍋に、かれいが浸かる程度の水を入れる。調味料と千切りにしたしょうがも入れる。沸騰したところにかれいを並べて落としぶたをする。火が通りやすいので、ひっくり返さずそのまま5分くらいで完成。適量サバは骨付きで、皮に×の切り目を入れる。鍋に酒と水1カップ程度(サバが半分つかるくらい)と細切りのしょうがを入れる。沸騰したら、サバの皮を上にして入れる。フタをして弱火で煮る。身に半分くらい火が通ったら、ひっくり返す。(骨付きだとくずれません)調味料を入れて、フタはせずに中火で煮る。最後に片栗粉で味噌煮っぽくトロミをつけて完成。適量みじん切りにした玉葱とミンチをじっくり炒める。じゃがいもは皮をむいて、レンジで加熱。ボールに材料を合わせて、黒コショウをする。(味付けはしないので、多めに)衣をつけて揚げる。*卵に牛乳を入れるとコクが出る(らしい)めんどくさそうで、簡単コロッケ!!食べる時にケチャップなどで直接、味を付けると満足できます。大1細切りにしたしょうがと、水2カップ、調味料を鍋でわかす。沸騰したところに、フグを入れる。細切りにした白菜を上にかぶせるようにして(落としぶたの代わり)鍋にフタをして中火で煮る。全体をまぜて白菜にも汁気がかかるようにして、もうしばらく煮る。骨から身がホロっとはずれるようになれば、完成。大1大根を適当な大きさに切って米のとぎ汁で5~10分ゆでこぼす。こんにゃくも湯通しをしておく。鍋に油をひいて、鶏と酒を入れて焼く。表面が白くなったら、大根、人参、こんにゃくを入れてザっとまぜる。水を1.5カップくらい(全体の2/3くらいの高さまで)入れる。だし昆布は表面をよく洗ってから入れる。みりんを入れて、全体がほっくりなるまで煮たら、しょうゆと酢を入れる。最後に5分くらい煮て火を止めて味をしみ込ませ完成。鶏ももを一口大に切って、フライパンで表面に軽く焼き目を付ける。大根おろしと調味料を入れる。フライパンにオリーブオイルを適量熱し、にんにく、鷹の爪を加えて、香りが出てきたら牛肉を炒めて、玉葱を加えて炒める。火が通ったら、トマト缶を加えて、コンソメ、その他を加えて味を調える。茹でたパスタと絡めたら完成!!!美味いです。適量ニンニク、ショウガが薄切りに、鷹の爪は種を取りだして切る。ボールに調味料と、上の香料を入れて、豚肉を漬けこむ。チンゲン菜は適当な大きさに切る。フライパンにチンゲン菜の半分量をひく。その上に豚肉の半分量をひく。チンゲン菜、豚肉と繰り返す。水を大2くらい入れて、フタをして10分くらい蒸し煮。豚に火が通ったら完成。大1材料を食べやすい大きさに切る。コンニャクだけ下茹でをする。全ての材料を鍋に入れて、戻し汁を入れる。材料の半分くらいの高さになるまで、水を足す。人参が柔らかくなってきたら調味料をいれて、2分くらい。火を止めて味をまじませる。大1米を通常より少し水を減らす。大3炊きあがったら、半切りに移し替える。(なければボールでも)酢と砂糖を合わせて、ごはんにかける。冷ましながらよくまぜる。5枚(前日から戻しておく)巻きスに海苔をおいて、酢飯をひろげる。材料を3つとものせて、ぐるっと。玉葱とニンニクをみじん切りにする。唐辛子はタネをとって、適当に切る。玉葱、ニンニク、唐辛子、豆板醤をフライパンで炒めしんなりさせる。豚ミンチと小間切れを入れる(食感の為だけなので、ミンチだけでも)色が変わってきたら、一口大に切ったキャベツを入れる。水を1/2カップくらい入れて、フタをして蒸す。汁が多ければ、片栗粉でとろみを。今回は水気を全部とばしてしまったので、そのままにしました。適量ナベに薄切りの玉葱をいれて、よく炒める。ザク切りのキャベツと水1/2カップくらいをいれてフタをする。5分くらいでキャベツから水分が出てくるので、よく混ぜる。トマト缶をいれて、さらに5分くらい。半分に切ったウインナーと減塩コンソメを入れて5分くらい。水がキャベツの上くらいまであがってきたら完成。(キャベツによっては、そんなにあがらんかもしれません)今回のウインナーはコレ!!ニッポンハムの低塩あらびきウインナー。100gの塩分が1.1g8本入りだったので、1本は約1.15gです。プロフィール雲水(うんすい)1978年生まれ。特定疾患のSLE(全身性エリテマトーデス)発症。ループス腎炎のWHO-4型びまん性。APS(抗リン脂質抗体症候群)合併。雲水ホームページ雲水のやりたい放題オイラの生き様ブログも毎日更新中です。ボタンを押してください。ボタンを押してください。実際に使用してる減塩調味料や、気になる調味料です。ネットショップで購入可能なので、検索してみてください。ブログ(blog)テンプレートカスタマイズ。