八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。塩を少し入れたお湯にさっとくぐらしたらしらす風。そんなソフトな個性の白魚と野菜を抱き合わせ栄養満点の卵でそっと巻きました。どこか、ほっとする風味!お弁当に卵焼きが入っているのを見るとなんだか、ほっとしたときのようなそんな懐かしき味わいが楽しめます。素敵!イライラがたちどころに治りそうなくらい優しい味わいです。いい人と一緒に食べたいな〜......。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。賄い食というのは調理人たちが自分たちの食事のために作る料理です。今日の賄い食はイカゲソの野菜炒めでした。間に合わせの食事ということはなくちゃんと、栄養面をも考慮しています。元気に、お客様へ美味しいものをお出しできるエネルギーを蓄えられるよう味にもこだわって作るんですよ。キャベツなどの野菜はパリパリっとした歯ごたえがいい気分。イカと野菜エキスが塩味にぴったり合っていよいよ美味しい一品となりました。裏メニューでお出ししようかしら、なんてね!さて、お魚の名前当てクイズも最後になりました。「問題:〇〇をこぼすヒント:ぶつぶつブツブツ......。」というものでしたね。答えは、「グチ」です。不平不満を言うことですね。お魚のグチは、釣り上げた時にグーッと低い音を発するところからこんな風に言われるようになったようですよ。へえ、そうだったんだ、と、思いましたわ。それではまた次回お会いしましょう。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。昨日はなんか変な天気でしたね。朝、とっても気持ちいいお天気だと喜んでいたらそれから30分もしないうちに本気の降雪。風も相変わらず強烈に吹きまくってせっかくセットした髪が乱れるようで気が気でなりませんでした。結局、吹雪いたり、晴れたりが入り乱れたカオスな天気の1日でした。こんな天気にも関わらずお客様がたくさんいらっしゃいました。ありがとうございます。久々のリクエストはグルメさんが泣いて喜びそうな漁師丼。お上品に迫る海鮮丼とはちょっと趣が異なります。荒々しい太平洋の海原で格闘する海の男たちをイメージしてカラフルな中にも力強いパワーを演出した元気の出る丼なんです。ボタンエビ、生サバ、ホタテ、サーモン、そして真イカやタコなどが勢揃い。さあ、どうぞ召し上がれ!まるでお魚さんたちのお祭りのような丼です。お代わりしたくなるようなおいしさをたっぷりお楽しみくださいませ。恒例、お魚さんにまつわることわざクイズゥ〜!前回の問題は「問題:〇〇さまヒント:ギャンブルでこれをやっちゃあ、おしめ〜よ。」というものでしたね。〇〇に入る魚の名前は、はい、イカでした!いかは、疑似針で釣る(=だます)ため、ギャンブルでごまかしたり詐欺をしたりすることをこう言うようですね。魚の名前当てクイズも今回が最終回です。〇〇の中に入る魚の名前をお答えください。問題:〇〇をこぼすヒント:ぶつぶつブツブツ......。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。冬の間に体に溜まったいわゆる毒の要素を体外に排出させる働きがあるそうですね。それらは冬の間の野菜不足を補うタイミングで天然自然の神様がご用意してくださった季節の恵みのように思えます。山菜はまさに今、美味しく召し上がれる素晴らしい期間。今日は、うるい、菜花、花ワサビで春の喜びを表現しました。爽やかに目がさめるようです。菜花は、やがて畑一面に黄色い花が咲き誇る春一番のまばゆい輝きです。ほろ苦さがいいですね。立つウルイは茹でたらさっぱりとした淡白な風味を酢味噌などで楽しみましょう。さあ、皆様も春の到来をこれらの山菜で謳歌なさいませんか?さて、ここで恒例、お魚にまつわることわざ。前回の正解と解説です。「沖の〇〇〇」というものでしたね。沖を回遊するハマチは、いつやってくるかまるでわかりません。そのため絶対に釣れるということもなく、そこから全く当てにならないことを指すようになったらしいですね。はい、それでは今日の問題です。次の〇〇の中に入るお魚さんの名前を考えてください。問題:〇〇さまヒント:ギャンブルでこれをやっちゃあ、おしめ〜よ。それではまた次回、お会いしましょう。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。いわゆる通常のハムと生ハムとでは生ハムの方が健康的なんですってね。安い生ハムは只々塩っぱいだけで、そのまま食べるにはちょっと辛いものがあります。最高級と呼びたい牛のタタキを贅沢にコラボレーションしました。world!(=ちょー、ごきげん!)お肉の旨さを全世界的角度から堪能するにはこれぐらいのパフォーマンスが必要よね!おっと、お肉ばっかりじゃアンバランス。そこで、新鮮な生野菜も一緒に召し上がれ!ああ、美味しい!と、興奮冷めやらぬこの辺で前回のクイズの答えです。次の〇〇の中に、魚の名前を入れてください。「〇〇を探す」ヒント:魚を三枚に下ろしたりすると残るものは......?というものでしたね。正解は、そうです、アラ。ありませんよ、お魚のアラ。おだしがよく出る部位でもありますね。それじゃ今日の問題です。お魚にまつわることわざです。〇〇の中に入るお魚さんの名前を考えてください。「沖の〇〇〇」ヒント:今度お邪魔しますね、きっと行きますので、なんて言いながら絶対に来た試しがない、いわゆる有言不実行の人のことをこう言います。正解と解説はまた次回。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。していてつかみどころのないお魚の代表がこの「アンコウ」ではないでしょうか。その身は捨てるところがないほど色々なカタチのおいしさとなって私たちを楽しませてくれます。鮟鱇鍋、アンコウのとも和え......。唐揚げにしてお出ししました。唐揚げ料理が嫌いという方はあまりいませんね。いうより、大好き!という方の方が圧倒的に多いのでは?アンコウは、ふわりとした柔らかい身が美味しさを演出してくれています。コラーゲンたっぷりのしっとりとした風味にホッとする方も多いと思います。あなたも是非この美味しさをご体験なさってくださいませ。前回のお魚にまつわるクイズの答えを発表します。次の〇〇の中に、魚の名前を入れてください。「まな板の上の〇〇」というものでしたね。正解は、はい、そうです、恋、じゃなくって、鯉(こい)です。相手に命運を委ねるしかない状態のことですね。次の〇〇の中に、魚の名前を入れてください。「〇〇を探す」ヒント:魚を三枚に下ろしたりすると残るものは......?正解と解説は次回に。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。「幽庵(ゆうあん)焼き」というのはゆずの香りを付けたタレに魚を漬けて焼いた焼き物です。「柚庵焼き」という字を使用することもあります。脂の乗った鮭を幽庵焼きにしてお出ししました。清々しく、ツンとした柚子の香りが漂ってきて非常に上品な旨味を楽しむことができます。言うことで、ここで前回の魚にまつわることわざの正解と解説を発表しますね。「〇〇ふく食べる」というものでしたね。正解は、そうです、鱈(たら)ですね。タラは実は、ものすごい大食漢。そのためいつもお腹が膨れているのでお腹いっぱいに食べることをこんな風に言うようになったんですね。さあて、今日の問題です。次の〇〇の中に、魚の名前を入れてください。「まな板の上の〇〇」とても困っている時などこんな言い方するかも?できれば、こんな窮地には遭遇したくありませんね。それではまた、ごきげんよう。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。前回の問題と正解、そして解説をしますね。魚にまつわる「ことわざクイズ」です。〇〇のところに、魚の名前を入れてください。問題:〇〇を読むというものでしたね。意味は、自分の利益になるように数をごまかすこと、ということですね。ま、最近は、数は数でも年齢の数をごまかしている方もいるようですが(笑)。してこういう言い回しができたのでしょうか。売りさばいたことが由来のようですね。保存技術もかなり発達して「サバを読む」必要がないくらい高度になりましたね。いつでも美味しい鯖が食べられる世の中って大好き!さて、今日はアンコウのとも和えをお出ししました。アンコウの柔らかい身と肝をふわりと美味しく和えました。して生臭みも全然ない、甘みと塩加減が絶妙なバランスのそれはそれは美味しい肴の一つです。私も大好きなんですよ!さあて、それではここで本日の「魚のことわざ」問題です。次の〇〇の中に入るお魚さんの名前を答えてください。問題:〇〇ふく食べる。(ヒント:腹一杯食べることですよ)正解と解説はまた次回。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。言えば、2〜3日前に地元の新井田川にかかる45号線の大きな橋を車で渡っていた時いつもと違う光景に気づきました。あんなにたくさんいた白鳥がもう1羽もいなくなっていたんですね。渡り鳥の白鳥たちはシベリアに向かって飛び立ってしまったのでしょうか。今日も見ませんでしたから、きっとそうなんだと思います。ま、それはともかく今日は赤カブの漬物をお出ししました。赤カブの外の皮は赤い色をしていますが、中身は真っ白です。漬ける時は塩でキ漬けをし、さらに本格的に漬ける時には味付けをよくするためにちょっと酢を入れます。すると、食紅なんかを使っていないのに非常に鮮やかな赤い色に仕上がるんですね。goodの意=笑)お客様からの評判も良くサービスで今もお出ししているんですよ。そうそう、前回のクイズは魚にまつわる「ことわざクイズ」です。〇〇のところに、魚の名前を入れてください。問題:〇〇を読むというものでしたね。正解は、そう、「サバ」。解説はまた次回ということで。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。カレイの仲間は、お刺身のほかはたいてい、煮るか焼くかのどちらかですが今日は、唐揚げにしてみました。カレイって、ほかのお魚さんに比べるとなんとなく手が出ない種類の一つです。マズイからではなくちょっと調理しづらいイメージがあるからではないでしょうか。〜に食べてみるとあらっ、おいしいんじゃない!?毎日でも食べたいくらいだわ、なんて思いますもの。今日はその華麗なる花魁ガレイを丸ごと唐揚げにしたんです。召し上がってみてくださいな。花魁のしっとりとした身は揚げることで甘味がグンと増します。外側はカリッとしていい食感!クセもなく、淡白な風味は白ワインに合いそうな気分になりますね。前回のクイズの答えです。〇〇の箇所に、お魚の名前を入れてください。「エビで〇〇を釣る」=意味は、小さな負担で、大きな利益を得ること。正解は、そうです、鯛(たい)です。間違った人、いるぅ?ま、今、覚えちゃえばいいのでそうがっかりしないでね!それでは、今日の問題です。魚にまつわる「ことわざクイズ」です。〇〇のところに、魚の名前を入れてください。問題:〇〇を読む意味的には、ごまかすなどということになるでしょうか。年齢なんかはその対象になりがちかも(笑)。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。大きな海老に、パン粉ではなくアーモンドのスライスしたものを付けて香ばしく揚げました。アーモンドが効いてますねぇ。食欲をそそるナイスな香り、そしてパリパリっとした独特の食感が海老の旨さを後押ししてくれています。いつもの海老フライよりはるかに美味しい別物のご馳走になりました。ここでエビにまつわることわざクイズゥ〜!〇〇の箇所に、お魚の名前を入れてください。「エビで〇〇を釣る」=意味は、小さな負担で、大きな利益を得ること。ま、今日は、初めての試みなのでう〜んと簡単なものを出題しました。正解と解説はまた次回のお楽しみに。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。美味しそうでしょう?この盛り合わせのモード。私の大好きなものばかりを結集させた盛込みです。素材の新鮮さがそのまま勝負をかけてきているような輝きを放っています。今期の漁が終了したヤリイカ......。ヤリイカは、次は今年の秋口からになります。個性的な醍醐味で迫ってきます。思わずワアッと喜びの声をあげたくなりそう。合うお酒はやっぱり新酒かしら。さあ、お酒の美味しさとともに海の幸を存分にお楽しみくださいませ。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。カスペというのはこの地方の言い方で、実はエイヒレのことなんですね。厳密に言えば、あの高級素材のエイヒレとは若干別かもしれませんけど(笑)。旨さのレベルは同等と言っても良いくらいです。淡白な味のカスペは優しくだし醤油で煮付けるのがおいしく仕上げるコツ。した身、そしてコリコリとした独特の噛み心地は軟骨成分によるもの。美容と健康にバッチリの栄養成分がしっかり摂れる美味しい肴ですね。一口食べると、あらホント、健康いっぱいになれる気分になります。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。八戸産の白魚を野菜と一緒にからりとかき揚げにしました。海のまちを標榜するだけあって旨さ沸騰です。野菜が少なくなる冬場にあってかき揚げでいただく野菜の美味しさもひときわ!野菜の甘さが引き立っています。白魚の淡白で上品な風味は磯の香りが漂ってなんともwonderful!パクッとかぶりついてモグモグっと噛み始めるとWao!渾然一体となった旨味がお口の中いっぱいに広がりました。海の幸に恵まれた八戸に暮らしていて本当に良かったと思う一瞬ですね。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。ダイエットに役立つ朝食って、なんと、ステーキだそうですよ!さっき、テレビで言ってました。なんでも基礎体温が上がってくため脂肪を燃焼させたり、体調を良くさせたりする効果があるからなんですって。今日は、お肉料理でも人気の高いラムチョップの香草焼をお出ししました。ラムそのものも健康に非常に良いお肉なんですよね。香草の入ったパン粉で香ばしく焼き上げました。日本人の好む食感、外側はパリッ!中のラムは柔らかく、とてもジューシーな仕上がり!ソースは、スペシャルに作ったフォンドボー。素材の旨さを邪魔せずむしろ後押ししてくれる素晴らしく深い美味しさに満ちています。付け合わせの温菜はカボチャ、人参、ポテト、そして季節の野菜、菜花です。さ、ゆっくりとお味わいくださいませ。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。当・肴町のらぷらざ亭のことですね。一年365日、新鮮な海の幸たちが地元の方はもちろん、旅でおいでの方々のハートを熱くするんです。美味しいものを美味しいタイミングでいつでもいただける幸せ!それをご提供している「らぷらざ亭」の得意技はこの「お造り」に凝縮されています。品質、旨さともブランド鯖ならではの美味しさで迫ってくるのが「銀サバ」。鮮度がすぐにわかるデリケートな珍味、サーモン。感も断然トップクラスのボタンエビ。美味しさ歴然なマグロをリリースした逸品になりました。春らしい演出を配慮してちょっと桜を添えてみました。日本人ゆえの感性を感じていただけるでしょうか。お造りのお刺身を一切れ口に運んでは昨日、今日、明日へ想いを馳せる。辛いことばかりでもない充実の人生。美味しいものには命の鮮度を回復させる力が潜んでいるのではないでしょうか。お造りを味わうたび、そんなことをふと感じる私です。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。酢漬けのタコをアレンジ。ナイスな酢の物になりました。酢には疲労を回復させる栄養が含まれているんですってね。言って、いきなり酢そのものをごっくんするのは、リスキー!刺激が強すぎて胃壁を炒めるんです。そこで、お料理に使ったりどうしてもドリンクしたいときは水やスープなどで薄めていただくのがいいようです。今日ご紹介のこのモズクとタコの酢の物は酢の栄養はもちろんですがタコそのものにも体にいい栄養が豊富。いずれにしても食べ過ぎ、飲み過ぎという点に注意すれば非常に理想的なお酒の肴ということができましょう。さ、フレッシュな海の幸たちをいただいて明日からも頑張りましょうか。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。海のまち八戸には、お魚さんの他に海藻類も豊富にあります。酢味噌で美味しい「まつも」、そして冬の味噌汁に欠かせないのが「ふのり」ですね。店頭に並び始めるのが「ざるめ」です。虫食いかな?なんて思っちゃいます。実は、この昆布は「ざるめ」なんですね。醤油と丁寧に撮ったおだしで味付けします。うまいんです!昆布巻きの旨さと比べるのもちょっと違うかもしれませんが昆布そのものの旨さで勝負!みたいなほっこりするいい味わいにハートがリッチになりますね。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。このお酒には、あの肴、あのお酒には、この肴......。お酒の種類によって、選びたい肴ってあるもんですよね。今日ご紹介のあん肝ポン酢はなんと、日本酒はもちろん、ウィスキーやジンなど強めの酒類によく合う逸品です。絶対この酒じゃなきゃダメということはありません。長年の経験がセレクトすべきお酒の種類を教えてくれるというのも事実です。海の幸なのになぜか里の幸にそっくりな風味を持っている珍味というのもあるんですよね。それがこのあん肝の特徴でもあります。フランス料理にしっかり登場するあのフォアグラに非常によく似た食感と味わいを持っています。中には、「いや、フォアグラよりうまい」とおっしゃる方もいるくらいです。アンコウの肝で仕込みます。舌の上で溶けていよいよ海の王者の醍醐味で迫って来ます。ポン酢がとてもいいアクセントになっています。良質のお酒がよく合うというのもなんだか納得!いい酒、いい肴、いいお店......肴町のらぷらざ亭。歓送迎会のご予約も承り中です。何なりとお気軽にご相談くださいませ。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。あらあ、本気の春?いいですわねぇ、いよいよ春。なんか、希望に溢れるエナジーが春の光とともに、あちこちに充満して来そうな気分そう、らぷらざ亭にもやって来ましたよ、春です!山菜の天ぷらです!フキノトウに、ニンニクの香りとそっくりな行者にんにくに、コゴミに、ウドに、菜花に、たらの芽に......。山菜の種類がどんどん変わって来ます。それも春の楽しみの一つですね。ほろ苦さに春を感じます。春が来た天ぷらを見ていて思わず呟いてしまった私です。ブログランキングへ↑2つのブログランキングに参加中です。↑クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。