薬膳は、家庭で作る食事こそ、実践できるものであると思います。手に入りやすい食材で、簡単に・美味しく・続けやすいメニューを心掛け、初めての方でも安心の基礎薬膳講座、さらに食材や季節の養生を学べる講座など、クラスによってご相談しながら少人数制のクラスを開催しています。薬膳やお菓子で、人生を楽しく、心を豊かに!そのお手伝いをできたらいいな、と思っております。キャベツは1cm角のざく切り、黒きくらげは石づきを落として細切り、ニラは1cmに刻む。ショウガはみじん切りにする。イカは1cm角に切る。山芋はヒゲ根がある場合は、コンロの火などで炙ってからサッと洗い、皮ごとすりおろす。卵、オイスターソース、だし汁を加え、空気を含ませるようにしてよく混ぜる。薄力粉を加えて均一になるまで混ぜ合わせる。2)の生地を混ぜ合わせ、油をひいたフライパンなどに半量ずつ流す。蓋をして中弱火で両面を約5分ずつ焼く。皿に盛り付け、お好み焼きソースを塗り、鰹節、刻み海苔を好みで散らす作者コメントお好み焼きは、腎を補うものが沢山使われている料理ですが、さらにパワーアップしてみました。補腎の山芋をふんだんに使い、ニラで腎陽(温め)をサポート。上手に焼くコツは、具材に生地を混ぜ合わせたら、水分が出ない内にすぐに焼く事。イカはゲソやミミなどでもOK、好みで桜エビを加えても良いでしょう。