旬メシ162】忠清北道丹陽郡の九景市場。韓国ではいまがニンニクの収穫期なので、産地の市場にはこれから大量のニンニクが並びます。写真は昨年の7月3日に撮影。市場内は自慢のニンニクを使ったグルメも満載です。014】カムジャタン(全羅北道・全州など)。豚の背骨とジャガイモの鍋。全国的に親しまれる料理ですが、その発祥はよくわかっていません。全羅道で食べられていたものが、20世紀初頭に仁川、京畿道あたりで広まって、というのが有力なひとつ。詳しく調べてみたいですね。カムジャタンの由来を紐解くにあたり、先ほど知ったのが水原あたりで食べられているというサデンイ(사뎅이)なる料理。検索する限り、見た目は明らかにカムジャタンかピョタグィヘジャンクッ。「살덩이(肉のかたまり)」の全羅道方言が由来だそうで、となると全羅道発祥説は一定の信憑性がありそう。ちなみに「サデンイ」という料理は水原のみならず、京畿道南部でそこそこ広範囲に見られる模様。料理名すら初耳というのは、京畿道のローカルグルメをこれまでしっかり食べ歩けていないからですね。反省をして、今後は積極的に足を運んでみたいと思います。사뎅이요.(サデンイの美味しいお店をご存じの方は教えてください。カムジャタンではなくサデンイで)<お知らせ>福岡行きます。~『韓国行ったらこれ食べよう!』発売記念~http://bookskubrick.jp/event/7-4書店「ブックスキューブリック」様にて。終演後に有志での懇親会もあります。福岡なので、第6章の釜山料理をしっかり語りたいと思います。1ヶ月経たずして重版も確定しました。ソウル、釜山で味わえる、もう1歩奥に踏み込んだ韓国グルメを紹介しています。←2019.6.1UP『ヒトサラマガジン』(コラム執筆)→最新記事「対岸の北朝鮮まで2.6km。:三進トラベルサービス※上記商品へのリンクはamazonアソシエイトリンクが使用されています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。韓国の旬メシ173~178までを一挙にまとめて。ソウルから地下鉄で行ける京畿道の旅が予想以上に楽しく美味しかった。2019年秋「まんぷくツアー(江原道編)」の下見に行ってきました。