Lanka」さんでライス&カリーを頂きました。隠元はシンプルに塩、コショウ、ターメリックなどを加えバターで炒めただけとのことでしたが存在感があります。油ではなくバターで炒めると、テルダーラとは言わない様です。Lanka」さんのライス&カリーです。オクラとカタクチイワシ、ビーツと並びました。Lanka」さんのライス&カリーです。カトゥレット、ハールメッソとセロリ、パリップとほうれん草と並びました。6ケ月のルヌデヒも試食させていただきました。Lanka」さんのライス&カリーです。人参、隠元、カシューナッツ、レーズンの4種類が使われるのが定番だそうで、お祝いの時などによく炊かれる様です。メインはチキンでお願いしました。胡瓜のサラダ、パイナップルのテルダーラ(油を使って炒めたもの)と並びます。Lanka」さんのライス&カリーを頂きながら、スリランカ料理の調理方法の名前を一つずつニシャンティさんから教わります。訳される場合が多い様ですが、テルダーラは油を使って炒めるのに対し、バドゥマはココナツミルクを使って炒めドライに仕上げるという違いが有るそうです。この日の蓮根はバドゥマ、ハールメッソとピーマンはテルダーラで仕上げたそうです。じゃが芋とキャベツにもココナツミルクが使われていますが、ドライに仕上げていないのでカリーと呼んだ方が良いとの事です。カトゥレット、ポルサンボーラ、蓮根の「バドゥマ」と並びました。この日もメインはチキンでお願いしました。ポルサンボーラ、じゃが芋とキャベツ、カトゥレットと並びました。Lanka」さんのライス&カリーの副菜にパイナップルも時々登場しますが、この日はテルダーラではなくカリー仕立てでした。カトゥレット、ポルサンボーラ、パリップと並びました。(宝塚市)ニシャンティさんの畑の野菜もそろそろ収穫が終わりとの事です。Lanka」さんのライス&カリーです。ハールメッソとセロリ、ビーツと並びました。Lanka」さんのライス&カリーに副菜で登場しました。副菜は、そのワッタッカ、小松菜。今回のワッタッカはあまり甘くないとニシャンティさんは仰いますが、ほくほくとした仕上がりで美味しく頂きました。カトゥレット、ビーツ、ポルサンボーラと並びます。デザートは、スリランカのパンケーキとヨーグルトのマンゴーソースでした。(宝塚市)10月も下旬になると、ニシャンティさんの畑で採れる野菜も減ってきます。ハールメッソとマールミリス、パリップと並びます。