ごぼう雲水の減塩レシピ集1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。ごぼうは酢水につけてアクをとる。小麦粉と水をしっかり混ぜる。材料を全部いれて、全体に粉をからめる。木べらか、お玉ですくって、油にそっと投入。(ウチは平たいフライパンに3cm程の油で揚げます)底が固まるまで、じっと我慢。固まってきたら、ツンツンと動かしたり、ひっくり返したりしつつ、カリっとしてきたら完成。大匙1/2フライパンに油を熱し、生姜、砂肝を炒める。だいたい火が通ったら、他の野菜を炒め、減塩醤油を最後に加えて混ぜ合わせれば完成。200ml具材をざっと炒めてから、水を加えて調味料を加えて煮る。最後に卵でとじるようにしたら完成!美味いです。人参はピーラーで薄く切る。ごぼうは、千切り、ピーラー、斜め切りの3種切りで食感に変化を。フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れて、具材を炒めていく。