開業416viewグルメ調理の技術などが必要なく、他の飲食店と比べて開業しやすいのが「焼肉屋」です。焼肉屋の設備として必須になるものが無煙ロースターです。無煙ロースターといってもいろいろな種類があります。焼肉屋を成功させるためには無煙ロースターの選び方がとても重要になってきます。いろいろな無煙ロースターの長所などを紹介します。「無煙ロースター」と言っても様々な種類があります。大きく分かれるのが「煙を吸い込むタイプ」か「煙を出さないように焼くタイプ」になります。煙を吸い込むタイプ大手焼肉チェーン店などで採用されているのが煙を吸い込むタイプです。無煙ロースターというと煙を吸い込むタイプを想像する方も多いと思います。今から焼肉屋を始めるのであれば、このタイプはあまりお勧めしません。「煙を吸い込む」=「排気ダクトが必要」=「メンテナンスやダクト設備費が必要」テーブルごとに排気ダクトが必要になり、そのための工事費用が必要です。排気ダクトは定期的なメンテナンスや清掃が義務付けられます。焼肉店のダクトは煙と一緒に油も吸い込みます。その油がダクト火災の原因になります。焼肉屋の火災原因の多くがダクト火災によるものです。ダクト内の油に火が付いた場合、目に見えない部分なのですぐには気づくことができません。そのため、気が付いた時には手遅れになっており、店舗全体が火事になってしまうのがダクト火災です。煙を出さないように焼くタイプ煙を出さないように焼くタイプのロースターはあまり出回っていませんが、これから主流になっていくのではないかと思います。それくらいメリットの大きい無煙ロースターです。煙が発生しないようにします。煙が発生しないので、煙を吸い込む必要がありません。そのため、排気のためのダクトも必要ありません。煙を出さないタイプのロースターは焼き網の中に水を流して網が高温になることを防ぎます。この水は蒸発していずれ無くなります。なると、水の補充が必要になります。この水の補充の間隔がロースターの種類によって全く違います。40分に1回は水を補充しなければいけないロースターもあれば、1週間に1回補充するだけでOKなロースターもあります。最後にこれから焼肉店を開こうと思っている人におすすめする無煙ロースターを紹介します。「水の補充は1週間に1回程度」という条件に当てはまる製品は国産の業務用無煙ロースター「JCTロースター」です。ロースター単体の費用で考えると、割高に感じるかもしれませんが、ダクトの設備工事がいらないことや、ダクトの清掃費用がいらないことを考慮すると、こちらの方が断然お得です。ダクト火災の心配もありませんし、ほとんど焦げつかないので、焼き網の交換も不要です。煙が発生しないため、服に匂いがつきにくいという隠れたメリットもあります。FREEこのブログは理系学校を卒業した普通のサラリーマンが書いているブログです。家づくりのこと、などなど書いています。TOPに戻る最新情報をチェックしよう!Prevクラシスホーム岡崎店で初回間取りプランをもらうまでの流れを紹介Next旗竿地で3社に間取りプランを提出してもらった話[平屋希望]この記事を書いた人NS1986年生まれの会社員です。して、副業もやっています。内容はネットショップの運営とアフィリエイトです。いつか個人事業主のみで生きていけるようになるといいな~と思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。神保町の行列のできるカレー店ボンディは平日のお昼がおすすめ浅草今半のすき焼きは期待していたほどではなかった件[無料]間取りのセカンドオピニオンサービス無料の間取りのセカンドオピニオンサービをやっています。注文住宅を検討している方で、現在の間取りでいいのかどうか不安だという方。違う人の目線で間取りを見てほしいという方。無料なのでぜひご利用ください。free.ホーム注文住宅記事InstagramTOPへ。