連載中の「今週の3つ星スイーツ」。第46回は、男女問わず人気のチーズケーキから、ふんわり懐かしい「スフレチーズ」を取り上げました。首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。番外編(平岩のおすすめ)洋菓子舗ウエスト「ふんわりチーズケーキ」メレンゲなどが入って、ふわっとやわらかい食感が特徴のスフレチーズケーキ。湯せん焼きで蒸すようにしっとりと焼くことが多いですが、お店によって混ぜ方、焼き方などに見えないこだわりがあるようです。過去のベイクドチーズケーキ編、レアチーズケーキ編にもリンクしているので、ご参照いただけます。「今週の3つ星スイーツ」は、現在、隔週の更新となっています。次回の更新は、6月23日(木)予定です。