三陸海岸沖に北上途中の「カツオ」釣り!青空レストラン公式通販は、かつおの腸を熟成させた、ご飯のお供にピッタリのコクと旨みがタップリの「かつおチャンジャ」のお取り寄せです!ゲストの俳優の間宮祥太朗さんです。PDTカツオは餌を求め、夏は黒潮と親潮がぶつかる三陸海岸沖に北上し、秋口に親潮の勢力が強くなると南下する回遊魚です。その中で稀に、三陸沖に向かわず相模湾の餌の豊富なポイントを見つけ、寄り道するカツオの群れが有ります。その理由は、相模湾は、餌が豊富、且つ、水温も高く生育に向いた環境のだからです。お取り寄せ今回の青空レストランで紹介されるお取り寄せは、カツオを使った小田原(しいの食品)の珍味「かつおチャンジャ」を含む「かつおチャンジャSPセット」です!チャンジャとは、韓国の珍味で、一般的には魚(タラ)の腸の塩辛で、魚の腸を塩漬けにしたものをコチジャンやごま油などで味付けをした物です。そのチャンジャを今回の食材のカツオを使ったチャンジャが「かつおチャンジャ」で、ご飯のお供は勿論、お酒好きの方には酒のおつまみにもピッタリです!今回は、「かつおチャンジャ」の他、静岡県で水揚げされる魚介類の珍味のセットのお取り寄せです。・うにいか・金目鯛めかぶです。お取り寄せ今回青空レストランの通販でお取り寄せで紹介されるご飯のお供は「かつおチャンジャ」です。カエレバ楽天市場で探すAmazonで探すYahooショッピングで探す酒盗は、和製アンチョビとも呼ばれており、塩辛に似ていますが、塩辛と違い熟成させてる事により深い味わいのコクが出て調味料としても使えます。オススメのレシピは、パスタにトッピング食べ方です。「かつを酒盗マイルド」は、かつおの胃と腸を一定の塩度・温度で約半年~1年もの、間塩蔵熟成し、仕上げに小田原の地酒「曽我の誉」を使用しています。相模湾では、コマセ釣りの船で釣れるのはカツオの他にマグロも釣れます。「まぐろ酒盗マイルド」は、まぐろの胃だけを長期塩蔵熟成で発酵させ、うす塩の和風だしを効かせた味わいの珍味です。以前、青空レストラン(2017年3月4日)での酒盗レシピで「まぐろ酒盗蓮根はさみ焼き」が紹介されました。カエレバ楽天市場で探すAmazonで探すYahooショッピングで探すあたたかいご飯にのせるとウニの香る珍味です。香料を使用せず、新鮮なうにをそのまま使用しているのでウニの嫌な苦味が無く、イカの風味、酒粕の甘味、数の子の歯ごたえが絶妙なバランスで、2012年度モンドセレクション銀賞受賞した商品です。カエレバ楽天市場で探すAmazonで探すYahooショッピングで探す海鮮漬の鮮やかな珍味で、めかぶ、金目鯛、貝など海の幸と、様々な食感に加え爽やかな柚子の香りが楽しめます。「かつおチャンジャ」は、腸を熟成させ、豆板醤・コチュジャン・キムチ、更に完熟トマトのピューレと胡麻油を隠し味に加えコクと旨みがタップリサムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は楽天市場「かつおチャンジャ」の画像を使用しています。(2017/9/23時点)本日は最後までご覧いただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。