Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳その他の活動、連絡先等はこちらのプロフィールからどうぞ。魚治オヒシャルhttp://www.mugen-c.jp/store_uoharu.htmlぐるなびhttp://r.gnavi.co.jp/hh7xu6860000/みなさん、”もったいない”という言葉のこと。知ってますよね?日本語にしか存在しない訳せない言葉の一つだそうです。世界の共通語「MOTTAINAI」を広めることを提唱されたとか。WikiPediahttps://ja.wikipedia.org/wiki/もったいないそんな素敵な言葉を合言葉に。飲食業界でも活動がなされているようです。その活動がこちらに紹介されています。魚治」として参画しています。規定外の大きさ、形の悪さ、傷、旬のズレ、などなどの理由で廃棄されていると言われています。実際のところ、どこまでかはわからないのですが、もったいない食材を美味しく変換して提供頂けるそんなスタイルの店です。東京国際フォーラムの裏手と言えば良いですかね。新東京ビルというビルのB1にあります。ビルの飲食フロアに面したカウンター席なんかもある気軽な雰囲気。logtaka店内もテーブル席、カウンター席ともありますが、とっても気楽な雰囲気です。logtaka"もったいない三箇条"一、小粒も大粒もぴりりと旨い二、玉にキズでも磨けば光る三、余りの福こそ恵みの宝なるほど。期待できますね!スタートは蛤とバイ貝が小鍋に入ってテーブルに用意されました。logtaka奥のとんがりくちばしは、アカヤガラですね。手前は少し小ぶりな鱗に難アリの喉黒いやいや、、充分でしょうwアカヤガラをチョイスしてみました。オススメ仕上げの塩焼きで頂きました。logtakaたぶんお初に頂いたような気がするなーでも、大根おろしのよく合う白身の魚。しつつ深い味のあるあの感じです。刺盛りはこんな感じで。logtakaキンメと鯨が特徴的でしたね。カツオ、メバル辺りですかね?その日の美味しいどころって感じです。本当に豚の角煮みたいな味わいで頂けます。和辛子が合う気がしたのでお願いしたらぴったり。カブトは、ヒラマサをオススメ頂いたのでそちらを。logtakaえーって想像以上のダイナミックな大きさでやってきました。logtakaのんびり酒のアテにピッタリ。店頭でくたくたに煮込まれている煮豆腐と一緒に御飯をいただくメニューです。楽しませて頂きました。その日に寄るとは思いますが、きっと素敵な酒にも出会えると思いますので聞いてみて下さい。伺いたい素敵な店でした。高田馬場に築地の名を冠す店が!カテゴリ番外編log_taka高田馬場駅より徒歩4分ほどの早稲田通り沿いにある店。「築地」の名前を冠しています。高田馬場に「築地」の名前が付いた店があるって聞いて、そりゃ行ってみなきゃ!って、コトで伺ってみました。今回築地以外の番外編ですがご紹介致します。場所は、高田馬場駅より早稲田通りを中野方面に数分歩いたトコロの通り沿いにあります。logtakaメニューのイチオシのところは刺身が書いてあったので、まずはそれ。そこに書いてあった美桜鶏の刺身が頂きたかったのですが、この日は入荷が無かったと、、、ざんねーん。その辺食べたかったのにー。デリバリ頂いたのはサラダでした。logtaka飛魚特製デトックスサラダ見た目にも鮮やかな具たくさんのサラダですが、おすすめポイントは後ろにちらっと見えているドレッシング。メニューによると9種類の材料からなるドレッシングだとか。刺盛りは、本日のオススメより。特筆するほどの刺身というわけではないのですが、平目の縁側はちょっと嬉しかったかな。logtaka絶妙な柔らかさ具合。山葵と合わせると最高ですね。見た目ダイナミックなのがこちら。普通の豆腐なのですが、青海苔の汁?と一緒に頂くと実に美味いので是非試してみてください。logtaka美桜鶏もも肉塩焼きです。添えてある塩と一緒に頂くとジューシーさ満喫です。logtakaはい、唐揚げなんですが、、、ソースが2種類ツイています。logtaka柴漬けのタルタルソースと、ネギのタルタルソース。このソースが侮れないですねー。〆に頂いたのは本日の炊き込みご飯。logtakaそら豆と白身魚の炊き込みでしたが、ちょっと時間を頂いて炊きたてでご用意頂けます。logtaka酒、焼酎とも種類が豊富なのですが、ちょっと変わったのがこちら。logtaka黒松白鹿六光蔵初しぼり本醸造原酒2015年の初しぼりの原酒。していながらフレッシュという説明のしにくい味わい。この日、私達が入店する前から奥で宴会で盛り上がっていたのですが、片付け終わってから撮影させて頂きました。logtaka掘りごたつの使いやすそうな席は大きな宴会でも対応できますね。私たちは少人数だったので、ボックス席に引き戸が付いているプライバシー空間が確保できる素敵な席で、大満足でした。