美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。先回(干し柿第一弾)に続く、干し柿作りその後です。11/9日いつものスーパーにまあまあ良サイズの蜂屋柿が出ていました。1袋に6個入って350円。2袋購入し、干し柿第2弾は蜂屋柿12個(トータル28個)です(下写真)。いつもの通り皮を剥いた後、ハンガーを使った吊るし器に吊るし、表面をアルコールスプレーで殺菌した後、一晩扇風機で表面を乾燥。翌日にベランダで天日乾燥です。この日は絶好の秋晴れでした(下写真)。同じスーパーに、この日は良サイズの平種柿が出ていました。一袋に8個入って350円。3袋購入したので、干し柿第3弾は平種柿24個(トータル52個)です(下写真)。同じように、一晩扇風機乾燥してから、翌日に天日干し。写真は第2弾、第3弾が一緒に写っています(下写真)。11/13日この日も、いつものスーパーに平種柿。大きなサイズが1袋に8個、それより小さいサイズのが1袋に10個入っています。それぞれ1袋づつ購入してきたので、干し柿第4弾は平種柿18個(トータル70個)です(下写真)。平種柿はそろそろおしまいなのでしょうか?いつものスーパーで見かける干し柿用渋柿は蜂屋柿だけになりました。この日は大きいサイズが5個入/袋、少し小さいサイズが8個入/袋で、どちらも350円。1袋づつ買ってきたので、干し柿第5弾は蜂屋柿13個(トータル83個)です(下写真)。10/27日に干した第1弾の干し柿(平種柿16個)が良い状態に干しあがったので、完成にしました。味も見てみたけれど、バッチリ♪でした(下写真)。下のランキングに参加しています。クリックして応援お願い致します。Back毎年言ってるかもしれませんが、うぎゃー、美味しそうー!!!干し柿大好き。干し柿、美味しいですよね~!。甘いのはどちらかというと苦手なのですが、干し柿の甘さは大好きです。市販のとはどんな風に違うのでしょ?どうでしょ?以下のような感じかなぁ。[編集]発注しました~♪ほうれんぼう柿という品種で小さいので乾きやすいそうです。yaeさんへのコメントを見て、期待が高まりますo(^-^)o。浅漬け問題でも消毒が義務付けされてるんだーとびっくりしましたが、干し柿にも大人の加工がされてるんですね。外見はどうでもいいので、美味しいのができますように。蜂屋柿のような細長い柿ってあんまり見かけません。いずみさんあっ、言っていた干し柿セットですね。ほうれんぼう柿って初めて聞きました。調べてみたら干し柿専用の、歴史ある柿なのですね。あんぽ柿や市田柿のように、綺麗なオレンジ色は硫黄燻蒸のなせる業ですね。Pandaさん我が家は家内と2人で剥くので、剥く個数が半分で済むのと、何度にも分けて仕込むので、一回一回の剥く数は少ないんです。(^^)そうじゃなきゃ、大変だもの~(笑)。ブログのお友達で、何百個もやる人は、フルーツ皮剥き器を使ってますね。出来上がりの見かけは蜂屋の方が良いけれど、種はあるし、味は平核無の方が美味しいと思います。両方あったら、迷わず平核無の方を買います。我が家のもお尻はちょっとくぼんでいます。私は今年は少な目の110個を干しました。[編集]むむ負けた私は初チャレンジで100個干しました。わらびさん第1弾はなかなかいい味でした。我が家も今年は、叔母の家の柿が駄目だったので凄く少なくなってしまい、ちょっと残念です。fukusukeさん初チャレンジで100個は頑張りましたね~!(笑)皮剥き大変ですよ。私は、1度の皮剥きでは30個位が限度で、それ以上は飽きちゃって駄目です(笑)。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/28)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。