◆最後にスポンサーリンク小樽のソウルフードB級グルメ「小樽あんかけ焼きそば(AKY)」とは?http://triplovers.jp/hokkaido/article/6726【since1950】北海道小樽市で愛されているあんかけ焼そばの歴史は古く、今から60年以上前に遡ること1950年代より小樽市内に広まり、現在まで小樽市民に愛好されているソウルフードであります。近年過疎化の進む小樽市のPRのため市民団体やあんかけ焼きそば愛好家などにより熱い支援、応援活動が行われ現在話題沸騰中のご当地グルメです。あん(A)かけ(K)焼きそば(Y)の略称だそうです(笑)スポンサーリンク小樽のソウルフードB級グルメ「小樽あんかけ焼きそば(AKY)」の特徴!https://hokkaido-labo.com/「小樽あんかけ焼きそば」とは小樽市内近辺の飲食店で提供される海産物が多く入った五目の餡が乗った焼きそばの事を指していると言われています。言えば麺は硬く焼き固められ、タップリと乗った餡に特徴があるようですがそれ以外明確なルール、レシピは存在しないようです。小樽市内の飲食店でそれぞれにおいての製法を重んじているようで、各店のオリジナリティを尊重するところがさすがフロンティアスピリッツを持つ北海道だなという感じがしました。あんかけ焼きそばというと九州を思い浮かべるかもしれないですね。情報バラエティ番組「秘密のケンミンショー」で小樽あんかけ焼きそばを紹介していた放送回でゲストによって語られていました。お店のメニューの中でお客さんがオーダーする人気No1はやはり「あんかけ焼きそば」です。焦げ固められた麺に少し硬めの餡。具材はエビ、イカ、豚肉にもやし、玉ねぎ、タケノコなどの野菜にオイスターソースで味付けされた醤油風味とごく一般的なティストです。これが50年小樽に愛されてきた伝統の味わい、スタンダードと言えるでしょう。焼きそばをつまみにビールを豪快に飲む・・・そんな昭和の光景が目に浮かぶようです。AKYと言えるでしょう。◆とろり庵http://otaruaky48.sapolog.com/e433646.htmlJR小樽築港駅からちょっと離れた市街地で小樽らしい坂道の途中に「とろり庵」があります。市街地なのにお店の駐車場はいつもいっぱいです。隠れた名店っぽさがありますね~。いえば元北海道民の私が思い出したのですが、昔は札幌ラーメンも美味しいお店って意外と目立たないところにあったりするんですよね。あてにならないかもしれませんが(__)https://fmotaru.jp/news-topics/ankaketorori/とろり庵のあっさりとしたあんかけ焼きそばこちらはあんかけ焼きそば用の麺を長きにわたって作ってきた阿部製麺という製麺所が経営する直営店なのです。特徴はこちらもしっかり焼かれた麺と硬めの餡が乗っているところは似ていますが、その麺に特徴があります。札幌ラーメンのような縮れ麺、これが餡をタップリと絡めあげます。そのため餡は控えめであっさりと塩味です。小樽では塩味は珍しいそうですが、これは麺の旨味と具の旨味、そしてダシのきいたあっさり餡で食べさせてくれるというヘルシーな一品だそうです。お店の名前と裏腹にあっさりでした。火曜日ランチ営業やってます。スポンサーリンク◆五香飯店(ウーシャンハンテン)https://note.mu/masuda21/n/n07467eadd9e5このお店は以前の旧店舗から移転して2016年新たにオープンしました。五香飯店読みは「ウーシャン飯店」です。このお店は小樽商科大学の学生さんが常連としていつも訪れていて、古くからその量の多さ、ボリュームが学生さんに愛され続けてきました。特徴は麺の焼き方が柔らかめ、そしてやっぱり少し脂分が多めで具沢山のタップリと乗った餡が麺にしっかり染み込んだ味わいです。何といっても皿からあふれんばかりの量、その圧倒的なボリュームです。月曜日スポンサーリンク小樽のソウルフードB級グルメ「小樽あんかけ焼きそば(AKY)」まとめ!「小樽あんかけ焼きそば」というのは小樽地域でコレが元祖だ、こうでなくてはならないといったものではないようです。小樽でもそれぞれのお店のこだわり、その地域の客層だったりとか、いろんな要素が一体となって特徴を醸し出していて、とても興味深いものがあります。そんな中で「小樽あんかけ焼きそば」はそれ自体、常に進化しているのではないかと思いました。ファンのお客さんや市民団体である「小樽あんかけ焼きそば親衛隊」と一体となり地域のB級グルメを盛り上げていって、みんなで作り上げて来たものです。́▽`*)というあんかけのように熱い想い、郷土愛を感じました。Twitterでも熱烈な「あんかけ焼きそば」ファンが大勢います。◆このツイートに出ているあんかけ焼きそばも気になったので調べてみました。時代屋さんhttps://r.gnavi.co.jp/n709mbm60000/コレですよね。エビとか貝とかなんせ大きな具がゴロンとのっておいしそうでしたので。メニューが半端なく多いそうですよ。興味のある方は訪ねてみてはいかがでしょうか。カエレバ楽天市場さてここで先に述べた「小樽あんかけ焼きそば親衛隊」という市民団体を説明いたします。http://ezoclub.jp/community/2323/2011年小樽市内の「あんかけ焼きそば」を提供する飲食店や製麺所その他有志が集まって、「あんかけ焼きそば」の更なる普及、観光資源化を目的として「小樽あんかけ焼そばPR委員会」という団体を立ち上げました。5年前の2013年にはPR効果の拡大のため、市民が中心となって設立した「小樽あんかけ焼そば親衛隊」と名称変更したという事です。その会長には小樽商科大学教授の江頭進氏が就任されているそうです。OTARU_AKY48小樽といえばなんといってもお寿司、そしてスイーツですがそれに続く「あんかけ焼そば」のPRは観光客の誘致、商店街振興に多大な収益効果をもたらすことから小樽市も大いに支援しているという事です。小樽市民のソウルフード「小樽あんかけ焼そば」を通して、小樽をPRし、活性化する市民団体「小樽あんかけ焼そばPR委員会」をこれからも暖かい(熱い)眼差しで見守っていきましょう(●^o^●)◆最後に「小樽あんかけ焼きそば」これからも益々進化していくものだと実感しました。これはまさしくフロンティアスピリッツあふれる北海道のグルメ。私は「小樽あんかけ焼きそば」にロマンを感じました。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。