中田ぷう12月も2週目を過ぎると一気に年末感が増してくる気がします。心身ともに本格的に忙しい季節に突入です。普段、わが家は“米食い一家”ですので、常にごはんを中心とした食事ですが、忙しくなってくるとパスタが食卓に上がる回数が激増します。電子レンジでゆでることもできますし、「おなか空いたー!」と叫ぶ子どもたちがいるわが家は、“忙しい日ほどパスタ”が鉄板です。母としてはやはり市販のソースをそのままからめただけで出すのはなんとなく心苦しい......(笑)。そこで、わが家がよく作るパスタソースアレンジをご紹介します。来る“恐怖の冬休みの昼ごはん作り”にも役立ててください。私が子どもの頃、母がよく作ってくれた「サラダナポリタン」。簡単に言うとキャベツのせん切りサラダの上にスパゲッティナポリタンをのせたメニューです。うちの子どもたちも大好きなメニューです。母はちゃんとナポリタンもケチャップを使って作っていましたが、私は市販のパスタソースで手抜き(笑)。ここで市販のナポリタンソースにひと手間加えておいしくします。パスタをゆでている間、フライパンにナポリタンソース1袋を出し、ウスターソース(とんかつソースなどでも可)ひとまわし、赤ワイン大さじ1、バターひとかけを加えて煮詰めます。この3つの材料を加えるだけでぐっと味に深みが増し、おいしくなるんです。ここにゆで上がったパスタをからめ、仕上げに黒こしょうをガリガリ。お皿の上にキャベツのせん切りや切ったきゅうりを盛り、その上にスパゲッティナポリタンをのせれば完成です。私はソースが全体にしっかりからまったパスタが好きなので、1人分100gのパスタに対して、2人前のパスタソース1袋を使っています。「欲張りたらこパスタ」で、パパも大満足!どこで食べたのか忘れてしまったのですが、ずいぶん前にどこかのお店で食べたたらこパスタをマネして作り始めた“欲張りたらこパスタ”。材料だけ見ると“なんだろう?”と思いますよね。出来上がりの写真を見るともはやパスタなどまったく見えず、ますますわかりませんね(笑)。こちらゆであがったパスタにたらこのパスタソース(明太子でも可)をからめ、その上にたれ&からしを混ぜた納豆(子どもはからしは抜いてください)、ねぎ、ブロッコリースプラウト、アボカド、レモン、パスタソース付属の海苔をのせます。お店で食べたものにはキムチも入っていました。食べるパパや食べ盛りの上の子(16歳)も、このくらいパスタとは別の具材を盛ると満足がいくみたいです。こちらも間違いない味です。パスタをゆでている間、フライパンに少量の油を熱し、軽く塩・こしょうしたチキンを焼きます。チキンに火が通ったら、プチトマトとバジルパスタソースを入れ、さらにいためます。ここにゆで上がったパスタを投入し、からめるだけ。うちは子どもたちもバジルパスタが大好きなので、よく食べます。私はこのパスタ、“つまみパスタ”として赤ワインや白ワインと一緒に楽しんでいます。パスタソースのちょこっとアレンジ。子どもも食べられる味なので、ぜひ試してみてくださいね!撮影/中田ぷうあわせて読みたいコストコ歴19年のフードジャーナリストが年末年始に役立つ「最新コストコ情報」をチェック#2生バナナで作るミルクティーも人気です。【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。healthfamilynewsmovie【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。著書に『東京のちいさな美術館めぐり』『京都のちいさな美術館めぐり』、近著...トップlife簡単レシピパスタソースがアレンジで一気に激ウマ化!年末年始&冬休みの救世主...とっておきレシピ3つ「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。