今日はスーパーでこれをみつけて買ってきました!小ナスでーす!こんなちっちゃい。小茄子は写真映えもいいのでまるごと盛りつけたいですよね~そんなこなすの切り方がコチラ。ヘタの下に固い「がく」がついています。前髪みたい~ガクを切り取りたいので、ヘタの下に包丁を入れて、ぐるっと一周。手でひっぱると、ぽろりと取れる!これでおっけー!ガクがあった部分は紫ではなく白くて、それも模様っぽくていい感じ。このままお料理に使ってももちろんOKですが~今回なべ子は、揚げびたしを作るので、出汁がよーく染みこむように茶せん茄子にします。縦に二つに切って下2/3ぐらいに切れ込みを。