スーパースプラウト」を提供いたします。有用成分「スルフォラファン」を高濃度に含む野菜の提供を通じ、選手たちのコンディショニングを食事の面からサポートします。スーパースプラウトは、ブロッコリーの発芽3日目の新芽で、スルフォラファンという有用成分を成熟ブロッコリーの20倍以上に高めた高成分野菜です。スルフォラファンについては、国内外で多数の研究が行われており、がん予防をはじめ様々な機能性が報告されています。その機能性の一つが、体に備わっている「活性酸素を除去する働き(=抗酸化力)」を高める効果です。活性酸素は、呼吸や紫外線、ストレスなどで体内に発生し、細胞や遺伝子を傷つけることで様々な疾病や老化の要因を生み出す物質。屋外で激しい運動をするスポーツ選手の場合、多くの紫外線を浴び、呼吸も増えるため、活性酸素による体内のダメージは大きくなります。スーパースプラウトを食材として1年間提供することを決めました。今後は、サンフレッチェ広島のトレーナーや栄養士の協力のもと、アスリートにおすすめのレシピを開発し、スポーツを楽しむ子どもや一般の方々の健康管理についても支援していく予定です。野村博幸トレーナーのコメント野村博幸トレーナーサッカーという激しいスポーツを行っている選手たちは、常に身体の疲労回復を考えながら食生活を送っています。スーパースプラウトに含まれるスルフォラファンには、激しい運動後に体内で発生する活性酸素から身体を守ってくれる働きがあります。新陳代謝を高め、肝機能を向上させるという働きも期待できることから、スポーツ選手にとっては非常に嬉しい食材であると思います。スーパースプラウトについてブロッコリーの発芽3日目の新芽(スプラウト)。スルフォラファンを成熟ブロッコリーの20倍以上に高濃度に含む。米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士が、予防医学研究の中で開発に成功した。日本では村上農園が同大学とライセンス契約を結び、2001年から生産・販売を行っている。10時【シェフ募集】ニューヨーク5つ星ホテル、バカラホテルの一階にオープン予定の懐石料理屋にてプロの料理人を募集します。19時真冬の赤煉瓦酒造工場(東京・北区)に桜吹雪が舞う!2/8(土)・9(日)日本酒体験イベント「晴レの酒、花の宴。