大河(196km)であり、国内最後の清流として知られています。37番札所岩本寺の門前で営む菓子舗です。存じ上げなかった松鶴堂ですが、インタヴュー記事などがいくつかWeb情報として得られたので、少しまとめてみました。修業を積んだ経験を活かし、四季折々の茶席菓子を手づくりしている。店に併設された喫茶処ではつくりたての季節の生菓子ともに一服いただける。名前にちなんでいるのだそう。孫情報ではありますが、いずれも好意的な内容。機会があればあらためてお話を伺ってみたいものです。真っ白な軽羹が羊羹の暗褐色によく映えます栗の淡黄色がアクセントとなって、晩秋の野山をイメージさせる。切ってみると蒸羊羹と同じくらいにむっちりとした軽羹。山芋の力を感じさせます。甘さ控えた羊羹にまんべんなく散らした蜜栗。どこをきりわけてもフェアな彩り、口あたり。茶席用なのだと思いますが、全体に密度の詰まった、満足感の高い蒸し菓子です。ワタシはおやつとしてしっかり食べたい。ほかにもいろいろ取り寄せたのですがそのどれもがとても美味しい!ので、また書きます、書きたい、書かせてくれ。|この記事へのコメント栗羊羹(羊羹部分も栗餡の純栗羊羹)は、記憶違いでなければ10月から12月くらいの限定だったかと思います。(もしかすると近年変更になった?)若ご主人は山形の佐藤屋の佐藤さんと同時期に末富で修業していました。職人たちの中でもっともセンスがよかったとのこと。去年の4月にお店にうかがったときに若ご主人と少しお話させく機会がありました。この人だからこそ、このお菓子が作れるのだと強く感じたことをよく覚えています。10:49和三坊主さん情報をありがとうございます。栗羊羹は和三坊主さんが4月にいらした時はおつくりでなかったのですね。女将さんと電話でのやりとりだったので、誤解が生じたのだと思います。佐藤さんとちょうど同じ年頃でらっしゃるから、重なっているかなと思いましたがやはり。四万十は興味の引かれる土地。折を見て行ってみたいです。13:54栗羊羹、2016年の秋に取り寄せた時のメモを確認したら「10〜11月くらい」とありました。2018年4月に訪問した時には店頭にはなかったです。4月に訪問した時には、桜餅と棹物の浮島がおいしかったです。高知市から遠そうに感じられますが、特急で行ったら案外時間がかからなかったです。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。