Topics氷見速川産サツマイモ・拘りの栽培方法・美味しい理由2019/01/02氷見市の里山でのサツマイモづくりは、古くから行われてきた。氷見市の里山は、山間の谷間の圃場面積が小さく、平地部は田んぼが中心であった。平地に出来ない斜面でサツマイモが作られ、子供たちの大事なおやつになっていた。粘土質の圃場のため、見栄え・形の良いサツマイモは出来ないが、ごつごつとしたサツマイモは、地域で昔ながらに作られてきた。耕作放棄地解消と地域の産業振興のために、始めた。翌年には、NPO速川活性化協議会として事業を拡大し、さらに、芋焼酎づくりを手掛けている。速川のサツマイモは、豊かな粘土質の山間の休耕田で作られています。春先の畑を始める前にセンチュウというサツマイモを食い散らす害虫駆除のために1度だけ農薬散布を最低限の使用量行います。畑の中の栄養分が失われないよう連作障害防止のために、元肥を入れます。農薬や肥料の追肥は、行わず自然栽培に近い栽培方法を行っています。平野部と違って、畑の周囲に電気柵を張り、3~4週間程度の頻度で草刈りを行ってます。斜面がきつく、スパイク長靴を履いて、しっかりと地面を踏ん張らないと草が刈れません。形もいびつであったりします。平野部の砂地の畑と違って、決して作りやすい条件ではない。地域一丸となってサツマイモ栽培を行っています。山からのミネラルを含んだ湧き水や森林に囲まれた朝露で芋がゆっくりと育っています。2018年夏の猛暑でも耐えられるだけの自然環境の恵みがあります。サツマイモは、65歳過ぎたおっちゃんたちが、半分ボランティアで栽培管理を行っている。芋農家になっています。速川のように集落の枠を超え、地区が1つになって協働・協力するような団結は、少ない。速川は、40年以上の歴史の中で、集落の枠を超え、地域が1つになって事業を進めようとするパワーがあり、他の地域も模範となれる地区です。集落の子供から年配者まで集まって作業をする素晴らしい場所です。されたサツマイモは、15度・湿度80%のハウス内で40日以上じっくりと熟成される。この熟成ハウスも全て手作り。湿度のある貯蔵で糖度を増し、美味しいサツマイモに仕上がる。速川のサツマイモは、ふるさと納税や氷見漁港場外市場みのりの番屋などで購入可能。自分たちの畑で採れたサツマイモを種イモにして翌年栽培を行っている。することで、速川の土地にあったサツマイモを選別することになり芋自身も土地に馴染むように進化し続けている1日1回、にほんブログ村へクリックして頂くと、氷見・富山の情報が多くの人に広がります。『ポチっと、クリック』ご協力願います。夢見る高校球児でしたが、努力足りずに県大会で敗退。野球がしたくて、片道1時間30分かけて通学、愛知の公立高校ではダントツの練習量だった大府高校野球部で3年間培った体力は、今も健在。社会人になってからも奇麗な仕事は、出来ませんが、泥臭く失敗と経験を繰り返し、他人より多くの時間を費やし、階段を1段1段登りながら成果を出す・ゴールに到達する姿勢がモットーです。