Escolhaとは英語のchoiceに当たる。アントーニオさんによると、2014年ヴィンテージのヴィニャオンからつくられたこれは、90%のフレンチ・オークと10%のアメリカン・オークの樽で6カ月寝かせてある。つくったのは2007年で、よい年のよいブドウでしかつくらない。アルコール度は12度、糖度は1.5g/dm3、酸は5.7d/dm3と、数値的には同じシリーズの前述の白に近い。赤なので、見た目も、味もぜんぜん違う。彼らのHPのテイスティング・ノートには、「クリアで深紫色。香りは、強烈でフルーティーな赤い果実とグラス(草)、バニラとチョコレート。味はドライで、酸度とタンニンが強い。アルコールは12度と控えめで、ミディアムボディ。フルーツとスパイスと、樽とのバランスが取れている」とある。今回試飲したワインの数々。逆光の補正ができてなく、すいません。ある種のボルドーにちょっと似た、野生的な味わいがするのは気のせいか。酸味とタンニンは強いけれど、ヴィーニョ・ヴェルデは赤でも冷やして飲むのが伝統で、ヴィーニョ・ヴェルデのなかでは革新的に思えるこの赤もまた冷やしてあって、サラッと飲める。子ぶたの丸焼きや腸の煮物にピッタリだそうである。海辺のレストランでは出てこなったけれど。ロウレイロ50%、アリント40%、トラジャデューラ10%のブレンド。アルコール度40度の8年熟成もの。食後酒として、彼らがつくっているブランデーまで出た。ヴィーニョ・ヴェルデの生産と販売を管理するCVRVVは、この地方のワイン、つまりヴィーニョ・ヴェルデを蒸留してつくるワイン系スピリッツ(ブランデー)と、ブドウの搾りかすを蒸留してつくるブドウ焼酎についても、決まりごとをあれこれ設けている。して、ふたつのことが実感としてわかった。