辛さと痺れがシコシコの細麺にピッタリ。挽肉はもっとたっぷり欲しいところ。温泉卵と〆のライスは必須。麺はしっかりと〆られ、がっしりしたコシの強い食感。つけ汁は煮干しがギンギンに効いて極上の旨さ。980円ドロッドロのスープは煮干も動物も濃厚。見た目の色より、煮干のエグミや塩分は抑えられ極旨。チャーシューは二種で焼豚の方が特に旨いです。煮干がギンギンに効いたスープ。心地よいくらいのエグミと風味旨さを引き立てます。麺はしなやかな中細ストレート。チャーシューはほろほろと崩れるやわらかさ。麺は茹で湯をはった釜揚げスタイル。熱々の麺は、ねじれが入り表面ザラザラ。麺がくっついたりダレるようなあつもりの欠点はありません。つけ汁は、ドロドロの範疇を超えてます。肉も溶け込んでるかのようで、ぽってりと濃厚。麺をこするようにつけると、味わったことのない旨さが押し寄せて来ます。別皿の脂にトッピングも豊富で楽しい一杯でした。