米麹を使った自家製酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。自家製米麹酵母で人気の塩パンを作ります。発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学1時間、実習1時間。約3キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!座学、ランチはありません。保育はありませんが、お子様連れの方もOKです。おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。昨日は今年最初の味噌講座でした。5名の皆様にご参加いただき、終始賑やかで楽しいレッスンでした(^^)dav今年は『発酵教室/味噌講座』の内容を少し変えて、作る味噌の量を増やし、座学そのままで実習(豚まん作り)を少しコンパクトにしました。仕込む大豆の量が多くなり、時間配分を見誤り、時間が30分ほどのびてしまいました。ご参加いただいた皆様、申し訳ありません。味噌は、発酵食品の中でも、栄養価の高い食品の一つです。私個人的には、最近ブームの甘酒よりも優れた発酵食品だと考えています。天然のビタミン類が豊富で、からだに吸収されやすく、またがん予防や美白効果も期待でき、味噌汁だけではなく、いろいろな料理に応用できます。サプリメントを摂取するより、1日1杯の味噌汁!健康を考えるならこれが一番!...と力説してしまいました(^^;)1月からは、この座学付き講座以外に、座学なしの単純に味噌を仕込むだけの講座も開催します。『My味噌を作ろう!』の講座は、お一人3~4キロほどの味噌を仕込んでいただきます。10:00~11:30受講料:3500円(容器代別)※容器はこちらで用意しますが、もしお手持ちのものがあればお持ちいただいてもOKです。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。11月の自家製ベーコン講座は、7人の参加者で大賑わいの中開催できました。...写真が1枚もない!!!どうしたらレッスン風景の写真、スムーズに撮れるんだろう(+_+)誰かいい知恵があれば、ご教授くださ~い!(かなり切実)なので、前に撮った写真をUP。半袖だから明らかに季節が違うのは目をつむってください(^^;;;;)でも、参加者アンケートはしっかりいただいたので、それはUP。dav『簡単に自宅で燻製ができることにビックリしました。これなら自宅で作れそうです。『ベーコンだけでなく、美味しいピザと美味しいミートソースに出会えてありがたかったです。お土産があるのも嬉しいです。『わかりやすく説明していただきありがとうございました。』などなど...メッチャウレシイです~(*^^*)みなさんも書かれているとおり、本当に簡単にできます。ベーコンの燻製って、アウトドアだったり、燻製器が必要なの?って思ったり、煙がでるから家では難しいのでは?っていうイメージがあると思うけど、そんなことありません。確かに、仕込んでから食べられるようになるのには、1週間ほど時間がかかります。作業そのものは本当に簡単で、子どもでもできるくらいのものです。道具も燻製器や、乾燥用の機械などは要りません。最低限、燻製チップだけがあればOK。しようかなーと考え中のあなた!是非燻製ワールドへ~!2018年の日程が決まりました。2018年1月30日(火)10:00~12:00受講料4500円(ランチ&お土産付き)お申込みは下記へライン@の友だち追加もよろしくお願いします。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。11~12月のレッスン情報(修正&更新版)です。イーストパンのコースレッスン。