楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。やわらか、ジューシー!「ハーブ塩のローストチキン」シンプルな味付けのローストチキンです。クリスマス以外にも、おもてなしのメインにぴったりです。「ロースト名人」をご用意ください。丸鶏はよく洗い、汚れを取り除く。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。2.すり鉢に塩・黒胡椒・しょうが・ハーブを入れ、すりつぶす(写真1)。十分につぶれたらオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせておく。3.1の丸鶏に2のハーブ塩全量を手でまぶしつける。鶏の内側にもまんべんなくすり込む。お腹を上にして足を凧糸でしばり、形を整える。ラップをして室温で1時間ほどおく。4.「ロースト名人」に17cm金網、アルミプレート、18cm金網の順にセットし、18cm金網の上に3の鶏をのせて蓋をする。強火に30分かけ、火を止めて30分蒸らす。「ロースト名人」の蓋は、できあがったチキンを盛りつける盛皿としてもお使いいただけます。温かいままの蓋を使えば、料理も冷めずおいしくいただけます。肉をはずした後の鶏ガラは、くず野菜と一緒にカップ3〜4の水で煮込むと、とてもおいしいスープが取れます。パエリアやシチューなど、色々な料理に使ってみてください。