クッキングカブとシュンギク、リンゴのサラダ●材料(1人分)カブ..............................1個リンゴ...........................1/2個シュンギク.....................1本ベーコンブロック............100gバルサミコ酢............小さじ2パルメザンチーズ...............適宜クルミ...........................適宜ドレッシング米酢...........................大さじ2サラダ油.....................大さじ4オリーブ油..................大さじ2塩...........................小さじ1/2こしょう........................少々すりおろしタマネギ......1/4個分マヨネーズ..................小さじ2●作り方(1)ドレッシングの材料を合わせミキサーにかけておく。(2)カブは半月切り、リンゴは一口大に、シュンギクは葉をちぎり(飾り用に半分ほど残す)ボウルに入れ、出来上がったドレッシング大さじ3であえる。(3)(2)を器に盛り付け、炒めたベーコン、残しておいたシュンギクをのせ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、クルミを掛けて出来上がり。お好みでベビーリーフ(材料外)を散らす。すし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。Reserved.PC。