あなたとわたしの便利帳。メニューサイトマップあなたとわたしの便利帳。土鍋ツイート寒い季節には欠かせない鍋料理。お鍋を作るならやっぱり土鍋が一番。最近は土鍋ブームということもあり「マイ土鍋」を購入する人も多いようです。そんな土鍋ですが、実は使い始めの一手間が大切なんです。この一手間は「目止め」と言うんですが、し忘れると土鍋の底から水が滲み出してきたり、ひび割れてしまうこともあります。́・∀・)ノ゚スポンサードリンク目止めのやり方の後には、日々のお手入れなどについても補足しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。目止めが必要な理由について見ていきましょう!使い始めにどうして目止めが必要なのか底から水が漏れるなんて欠陥品なんじゃないのか?と思ってしまうかも知れませんが、土鍋は文字通り土で出来ていますので、もともと耐水性は低いものなのです。焼いて固く固まってはいますが、土鍋には目に見えないほどの穴がたくさん空いています。)蓋や土鍋上部にはツルっとした釉薬が塗られていて、この釉薬が穴をコーティングしてくれています。底の部分には釉薬が塗られていませんので、素焼きの状態となります。この素焼き部分の小さな穴を小麦粉などのデンプンを使って埋めてしまいましょうというのが目止めなんです。ちなみに小麦粉以外にも片栗粉やお粥、米のとぎ汁などを使って目止めをする場合もあります。使い始めに目止めをするのには、こういった理由があったのです。́・∀・)ノ゚はい、思っていた以上に簡単だったのではないでしょうか。土鍋を水洗する洗剤は臭いがつくので使わないようにしてください。乾かす数日かけてしっかりと乾かしましょう。ボウルで水と小麦粉を混ぜる水と小麦粉の量は鍋の大きさによって変わりますあが、小麦粉は水の10%くらいが目安となります。小麦粉水を土鍋に入れて火にかける土鍋は急な温度変化に弱いですので、弱火でじっくり加熱していきましょう。弱火には吹きこぼれ防止の意味もあります。土鍋は保温力が高いので中々冷めません。夜に目止めして、そのまま一晩かけて冷ますやり方がおすすめです。乾燥させて目止め完了!ここも数日かけてしっかりと乾かしましょう。順番通りにしていけば失敗などなさそうな目止めですが、3の工程をバラして水をはった土鍋に小麦粉を入れると、穴が埋まる前に土鍋が水を吸ってしまうのであまり意味がありません(穴に先に水が入るのでデンプンが入れない)。́・∀・)ノ゚スポンサードリンク土鍋を使った後のお手入れ方法について土鍋と上手に付き合っていくには、使った後のお手入れが非常に大切です。土鍋が冷めるまで待つ土鍋は急激な温度変化が苦手なので、熱いまま水につけるとひび割れてしまう可能性があります。手で触っても平気なくらいまで冷めていれば大丈夫です。浸け置きはしない汚れを落とすためにしてしまいがちな浸け置きですが、土鍋に関して言えばNGです。汚れたまま水に浸けてしまうと、土鍋が汚れを吸ってしまうことになります。キッチンペーパーなどで余分な汚れを拭き取ってから、さっと洗うようにしましょう。洗剤は少しなら使っても大丈夫ですが、出来るだけ早く洗いながしてくださいね。土鍋を傷つけないよう柔らかいスポンジを使って洗うと良いでしょう。洗った後はしっかり乾かす土鍋はこの「乾かし」が本当に大切です。土鍋に水分が残ったまましまい込んでしまうと嫌な臭いやカビの原因になります。3日以上かけてしっかり乾かすようにしましょう。日光に当てて乾かすのもおすすめです。ひとこと土鍋は使えば使うほど味が染み込んで育っていくそうです。これも土鍋の楽しみ方かも知れませんね。わたしはこの”鍋が育つ”というお話を「美味しんぼ」で知りました。何十年も使い込んだすっぽん用の土鍋に米と水と醤油を入れるだけで美味しい雑炊が出来るというお話です。アニメなのでどこまで本当なのかはわかりませんが、何だかとっても良い話だなぁと思ったのを覚えています。話が脱線してしまいましたが、しっかりお手入れしてあなたの土鍋も育ててあげてくださいね。梅ジュースに泡が出た!飲めるかの判断と対処法を解説!先代SoundCoreと「2」の音はどれくらい違うのかをざっくりレビュー!安いBluetoothレシーバーでおすすめなのはAUKEYのBR-C13!トマトが二日酔いに効くメカニズムをわかりやすく5分で解説!トマトスライスの切り方!オススメの包丁研ぎ器も紹介します!人気記事ランキング冷凍焼けしたお肉は食べられる!おすすめの調理法を解説!冷凍庫を整理していたら、奥の方から何やら怪しい物体を発見。あぁ、これはずいぶん前に冷凍した上等なお肉じゃありませんか...というのはよくあるお話です。...揚げ物油が泡立つ原因は?5分でわかるカニ泡の対処法!この間久しぶりにお家でチキンカツを揚げてみたんです。びっくりしながらも一応全部揚げ切ったん...おでんの具材は順番が大切!美味しくなる作り方を解説!美味しいおでんを作るには、押さえるべきポイントがいくつか存在します。その中でも最も基本となる部分が具材を入れる順番です。おでんのように様々な種類の具材を...巻き寿司の保存は冷凍庫?保存方法について詳しくおまとめ!「節分だ!」「ひな祭りだ!」とはりきって作り過ぎちゃうのが巻き寿司です。美味しいですし、作るのが楽しいですからね、ついつい大量生産してしまいがちです。...水筒に牛乳を入れても大丈夫なのか問題!メーカーの意見はNG!水筒の疑問でよく耳にするのが牛乳や乳製品を入れても良いのか?という疑問。牛乳そのものを持ち歩きたいという人はまれでしょうけど、コーヒーや紅茶に入れたいという人は...おでんに牛すじを入れるタイミングは?今でしょ!関西風おでんに絶対欠かせない具材と言えば「牛すじ」です。わたしは生まれも育ちも関西ですので、牛すじが入っていないおでんなんて考えられません。いざ...おでんのじゃがいもが煮崩れない方法を5分で解説!おでんの人気具材ランキングでは必ずと言っていいほど上位にラインクインする「じゃがいも」さん。寒い夜に食べるおでんのじゃがいもは体も温まって最高に美味しいものです...曲げわっぱをレンジで加熱するとどうなる?対応商品も紹介!おしゃれなお弁当箱と言えば、最近話題の「曲げわっぱ」。見た目だけでなく、ご飯が美味しくなると評判です。海苔には...冷蔵庫のパッキンを交換!修理相場と自分でする方法をおまとめ!冷蔵庫の冷えが悪い、冷凍庫の中に霜がつきまくる...こんな症状に心当たりはありませんか?ひょっとしたらその症状、ドアパッキンの劣化が原因かもしれません。あなたとわたしの便利帳。