クの酸素供給能力が必要になる。させたバリックは香もタンニンも控えめ。熟成させることだけが重要なんだ。」ブルノは多くのことを実際のワインで試している。現在では縦型ステンレスタンクでの発酵に戻している。横型の発酵容器では果帽が常にワインに漬かっている状態になり調整が効かないが、縦型であれば果帽が上部で完全にはワインに漬からず、ルモンタージュの仕方、回数によって調整ができるのだそう。畑では化学肥料は一切使用されない。近年ではボルドー液も使用しないという。我々が使っている硫黄は2週間で土に帰る。大きな違いだと思わないか?それにボルドー液の主原料である銅はネッビオーロの命である酸度を下げることに繋がる。トレイゾにも少し持っている。全ての畑はクリュを名乗れる区画であり、なんとベースのバルバレスコも全てクリュの葡萄が100%使われている。他の土壌より青がかった色調が特徴的。南西向きで日照量が最も多い畑で、盆地上になっている下部にはタナロ川が流れていて川から年間を通じてこの盆地を冷たい風が吹き抜けていくのだそうで、この風がカビや病気から葡萄を守ってくれる理想的環境。ワインはしっかりとした骨格を持ち大きなワインに仕上がる。ネイヴェに位置するコパロッサは砂質と小石が多い土壌で粘土比率が極端に低くなる。骨格では劣るが芳香の広がりや可憐さではラバヤ以上のワインに仕上がるという。葉巻など複雑感もあります。綺麗な果実味とエキス、強すぎない程よい酸とボディのバランス、そしてなによりとてもエレガントです。単なるバルベーラとは全く別物のポテンシャルを感じさせてくれます。完売カーゼ・コリーニが極々少量入荷です。Corini★カーゼ・コリーニ自然農法、人為的な介入を排した醸造によって造られる偉大バルベーラ、カーゼ・コリーニが極少量ですが3アイテム入荷してきました。一部熱狂的なファンを持つことでも知られています。お早めにどうぞ!!以下インポーター資料です。冬の長いピエモンテの伝統に則って、代々手工業と農業の兼業を行ってきた。5代目で、現当主のロレンツォがワイナリーとしてボトリングを開始。彼のブドウ畑は、ライフワークとも言える「持続可能な農業」の実験の場ともなっている。実践、樹齢の高い樹から、圧倒的な凝縮感、熟度のブドウを収穫している。セラーでも、人為的関与はできる限り避けるようにしており、長期間の醗酵・マセレーションを行い、できるだけ樽の移し替えも行わず、醸造からボトリングまでのどの過程においても酸化防止剤を使用しない。↓以下ロレンツォ博士ブログです。(日本語版もあります)http://lorenzocorino.blogspot.it/search/label/versione%20giapponese03718イタリア/ピエモンテアキッレ(2012-2013)カーゼ・コリーニ※極少量入荷に付き、お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。※また販売条件(○本限り等の本数制限も含みます)の無い他の生産者のワインも同時に同数お買い求め下さいませ。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。バルベーラ、ネッビオーロのブレンド以下インポーター資料です。(太田さんのコメント)1ヴィンテージでは大樽を満たす事ができなかったので、アキッレの2012と2013をブレンドしたのがこのワインだとグイードは相変わらず主張するのですが、じゃあアキッレ2011はいずこに???とオータは思うわけで...。完売05460イタリア/ピエモンテアキッレ2014カーゼ・コリーニ※極少量入荷に付き、お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。※また販売条件(○本限り等の本数制限も含みます)の無い他の生産者のワインも同時に同数お買い求め下さいませ。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。バルベーラ、ネッビオーロのブレンド以下インポーター資料です。(太田さんのコメント)太陽(光、熱)に欠けたヴィンテージ。樹上にほとんどブドウが残りませんでした...。総生産量で100リットルにも満たなかったのですが、アキッレだけある程度の量が生産できました。完売05461イタリア/ピエモンテアキッレ2015カーゼ・コリーニ※極少量入荷に付き、お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。※また販売条件(○本限り等の本数制限も含みます)の無い他の生産者のワインも同時に同数お買い求め下さいませ。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。バルベーラ、ネッビオーロのブレンド以下インポーター資料です。(太田さんのコメント)ワイナリーから100m程度坂道を下ったところにある畑のバルベーラとネッビオーロの混醸ワイン。完売05467イタリア/ピエモンテバルラ2011カーゼ・コリーニ(大樽熟成ver)※極少量入荷に付き、お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。※また販売条件(○本限り等の本数制限も含みます)の無い他の生産者のワインも同時に同数お買い求め下さいませ。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。バルベーラ100%以下インポーター資料です。(太田さんのコメント)ロレンツォ曰く、完熟を通り越し“遅摘み”の状態のバルベーラで仕込んだワイン。このような年には、ロレンツォ自身もう2度と出合えないのでは?とも。圧搾後に500リットル入り程度の中サイズの樽で熟成させていたもので、今回入荷したのは大樽で熟成させていたものになります。大樽の方は更に追熟をさせていました。壮大なスケールを持ったワインです。完売@このページに関するご意見ご希望はメールでどうぞ@当サイトの無断複写・転写は厳禁です。