こんなに厚みがあって形の綺麗な椎茸はお目にかかったことがありません。麩に和田金の焼き印が入っています。糸こんにゃくやしらたきは入れないそうです。肉を硬くするのだとか。衝撃だったのは砂糖の量。2人でこんなに砂糖を摂取するのでしょうか?不安な顔をしていたら、「これ全部は使いませんから」と仲居さんが教えてくれました。*でも、この半分くらいは入れていたような...。南部鉄器の鍋に牛脂が入ります。肉を1枚ずつ焼いていきます。ここからは動画でどうぞ。表裏をさらっと焼いて、それぞれの器に盛ってくれます。卵は溶いておきました。美味くないはずがありません!!どこから見ても、柔らかい極上の牛肉です。そりゃそうだ、和田金の松ですから。砂糖の加減も丁度よくて、嫌な甘さはありません。無理すればひと口でいけそうなのを、少しでも長時間味わっていたい気分。肉を半分食べ終わると、残ったタレで野菜を焼いていきます。タレの量を見ていても、ヒタヒタではなく鍋というより焼いているという感じ。これが「ザ・すき焼」です。椎茸や麩、玉ねぎや豆腐をいただいて、最後の肉へ。あみ焼も食べているので、お腹は充分いっぱいになっているのですが、これでお終いかと思うと実に名残惜しい。最後まで味わって、寿き焼が終了。