Friday入荷のお知らせ〜ドイチャン村〜タイの山岳民族タイのドイチャン村のコーヒーが入荷してきました。2014年1月以来、約5年ぶりとなります。タイのチェンライ県ドイチャン村という山岳地帯にある村落で、そこで独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、と中国人たちが暮らしています。標高1,500mもあるこのドイチャン村で山岳民族によってコーヒーも農業の一部として大切に栽培されています。シェードツリーに囲まれ、高地特有の寒暖差もあり、とても良質なコーヒーが生産できます。良質な豆だけを厳選し、ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。品種はブルボン品種です。美味しいコーヒー作りを第一に考え生産が実現しました。クリアで甘味があります。ボディがしっかりしていて濃厚な味わいが特徴的です。日本を含む多くの鑑定士にスペシャルティの評価がされています。今回ご紹介するスペシャルティグレード豆はセラード手摘み完熟豆のサン・マルエル農園のコーヒー豆です。この農園を経営するマルチンスファミリー一家は四代続く伝統のコーヒー農園です。今もなお品質向上を目指しています。本場カフェのヨーロッパにも毎年たくさん輸出されています。セラード特有のチョコレートフレバーが顕著に感じられます。キボーキリマンジャロ山系の中でも最高峰キボー山の麓で栽培されたコーヒーということもあって標高が高い分しっかりとした苦みと甘い酸味が特徴的です。高品質のコーヒーを作り出しています。土壌は赤土で柔らかくコーヒー栽培に非常に適しています。パームツリーやバナナの木が大変多く茂っており、チンパンジーも生息するなど野生動物と共生したアフリカ大地の農園のコーヒーは味の特徴にもパンチのきいた力強さがにじみ出ています。Saturdayアントニオ・ジョゼ・デ・カストロ/ドゥアスポンチス農園〜ブラジル・サンパウロ州/樹上完熟豆/カストロ氏は、1939年生まれのブラジル人です。母親は故オリンダ・マリア・デ・カストロです。アントニオ氏は三人の子供がいますが、皆結婚しています。家族が自分の人生の全てだと言います。アントニオは、サンパウロ州の田舎の農場で生まれましたが、5歳の時、農場では、両親が十人の子供たちを養えなくなったので、サンパウロ市に引っ越しました。「私達兄弟は皆、夜通学しました。高校は卒業しましたが、大学には進学しませんでした。農業が好きになりました。1973年に最初の農場が買えるまで、色々な仕事をしました。そこで、小さなコーヒー園からコーヒー生産者としてスタートしました。ほろ苦く、いつまでも甘さが口の中に漂います。弘陽珈煎.comドミニカでは珍しいピーベリー少量入荷しました。ピーベリーとはブルボン品種から枝先に5〜7%のみ収穫されるそもそも希少なコーヒー豆です。まんまるコロコロしたお豆さんが愛くるしいです。その形状のように甘くて丸いマイルドな味わいです。バラオナ州はハドミニカ共和国の南西ニ位置し、面積は1639.42k�、ネイバ湾の都市です。名前はまだ無人の土地時代にスペイン人のバラホナ伯爵が留ったためにバラオナとなったと言われています。現在、バラオナは農業・畜産・鉱業と観光業を組合せた複合経済を展開しています。農業は主にサトウキビ・バナナ・ハーブ・トマトなどの野菜が。家畜は牛の生産は最も規模が大きく、小規模ではヤギ・ブタ・ヒツジの生産があります。最大の経済活動は肉用の牛の肥育・皮革の販売、および成長する牛乳生産に集中しています。鉱業はラリマール・大理石・石膏・アラバスター・カオリナイト(ボトル製造用)、そしてミネラル塩・建設資材などの鉱物の抽出は、バラオナの主な活動の一つです。バラオナ、バオルコ、インデペンデンシア、ペデルナレスの四つの州はエンリギジョ湖の地域に属します。エンリギジョ湖は海抜−41.9Mtsの塩湖で、そこに住む野生生物たちの島、カグリトスは貴重な動植物の宝庫です。ドミニカ共和国にしかいないイグアナの一種である「サイ・イグアナ」をはじめアメリカワニ(世界最大の保護地)やフラミンゴなどが自然の状態で観察できます。この地域はサイ・イグアナ、とリコルディ・イグアナの絶滅の危機にある2種のイグアナの本拠地です。顔に小さな角があり、生態学者によれば、最も多くの標本がここにあります。非常に赤い目と尾には尖ったリングがあります。現在環境や生態を守るのは我々コーヒー関係者の義務であると思います。その生態系を守りながら選別したピーベリーコーヒーをお届けいたします。Fridayグァテマラ〜アティトゥラン湖アティトゥラン火山とトリマン火山に囲まれ、そして近くにあるアティトゥラン湖は自然の宝かそのものです。このエリアには小規模農園で生産された中でも良品質なコーヒー豆だけを選別しています。した最高のカップと誇る現地からの声です。中深煎りで焼き上げていますので、ほろ苦く、甘く、深い味わいとなっています。エステート指定豆のラオスコーヒー豆です。