食べもの語源あれこれ食べもの語源あれこれ現在、236件の食べ物の語源を公開中!検索ログイン状態ただいまログアウト中。コメント(0)台湾北部の山間地に自生する木の実で、その種のまわりについているペクチンを利用して固めたゼリー状の菓子。台湾では愛玉子と書いて「オーギョーチー」、日本では「アイギョクシ」と呼ばれる。◆木の実の中にはゴマ粒状の種がビッシリと詰まっていて、いちじくに似ている。これを縦半分に切って果肉が外側になるようにひっくり返し、乾燥させて売っている。種だけを取り出したものもある。>台湾育ちのおばあちゃんが、きまって話題にする懐かしい食べ物。それは露店で売っている腸詰、掛け声とともにやってくるティー(杏仁茶)、そして、夏の風物詩に欠かせないオーギョーチー。オーギョーチーは、寒天のような、さりとてゼリーでもない何とも不思議な触感で、夏の暑さを忘れさせる特別な味わいがあったという。このおばあちゃんが、台湾から取り寄せたという乾燥オーギョーチー(種)を見せてくれた。えっ、これが寒天状になるの?茶色のゴマ粒のような、この茶色の種が?「見ててごらんなさい!」と含み笑いをしながらおばあちゃんは、さらし布巾で包んだ種を水を張ったボウルの中でもんでいた。すると次第にボールの中の水にトロミがついてきて、そのまま常温に1〜2時間放置しておくと固まってきた。種のまわりについていたペクチンの部分だけを絞りだし、布巾の中にはまわりをそぎ取られた種だけが残るという形になる。この柔らかさ、舌触り。それに加えて「火にかけないのにトロミがつく」不思議さ!レモンシロップなどをかけて食べる。オーギョーチーを食べさせてくれる専門店が東京・谷中にあり、カップ入りになってコンビ二でも売られている。一度は味わってみたい食べ物だ。(※スパム対策のため句読点の「。」を文中に含めてください)Captcha:画像の中に見える文字を入力してください。18:19:14問い合わせは。