きた茶苑のほうじ茶が入ったメレンゲ、クレームディプロマット、ピスタチオクリーム、生クリーム、アーモンドのキャラメリゼ、愛媛県産の栗のマロンペースト、マロングラッセ、タヒチ産バニラアイス、かぼちゃのソース(バニラ、ラム酒)、マロンのコンフィCの形をしていますが、ピスタチオクリームと生クリームがそれぞれ半分ずつ分かれて載せてあるので、2つの味わいを楽しめます。モンブランは味が単調だったり、重くなったりするのをそうならないようにする工夫がされていて最後まで美味しく頂けました。ベニシア1FTEL:045-592-9093営業時間:10:00~19:00定休日:水曜日ユウジアジキでも和栗のモンブランの販売が始まったということで、先日行ってきました。和栗のモンブランです。熊本県産球磨栗のマロンペースト、生クリーム、栗の渋皮煮、少量のカスタードクリーム、パンドジェーヌという構成です。マロンペーストは柔らかめですが、栗の味がちゃんとして美味しかったです。和栗のミルクレープです。こちらも美味しかったです。今年は栗の仕入れ量が少ないそうで、残念ながら和栗ロールはやらないそうです。和栗のモンブランや和栗のミルクレープも販売期間が短いようなので、気になる方は早めにいらっしゃることをオススメします。(火)和栗や(千駄木)和栗や(HP)住所:東京都台東区谷中3-9-14TEL:03-5834-2243営業時間:11:00~19:00定休日:月曜日(繁忙期、祝日の場合は営業)先日谷中銀座にある和栗やに行ってきました。日曜日に行ったんですが、開店10分前に到着すると既に20名ほど並んでました。プレミアムモンブラン「HITOMARU」です。和栗やは茨城県産の栗を提供しているのですが、その中でも人丸という品種だけを使ったモンブランです。マロンペーストは甘さが抑え目で栗の風味がしっかりとします。飾りメレンゲと生クリームというシンプルな構成です。手摘み上煎茶と頂きました。※作っている数が少ないので、前日までに予約をしてから行った方が良いと思います。8月にオープンしたボニュに初めて行ってきました。席が空いていればイートインも可能だそうですが、今回はテイクアウトしました。季節限定商品のKURIです。きんとん状に載せた2種類の和栗のペースト、鬼皮、渋皮を煮た汁を入れた生クリーム、炭火で焼いた栗片、土台はタルトという構成です。モンブランは単調になりがちなので、変化を与えるために酸味のある他の食材を加えたりしますが、あえて他の食材は加えずに鬼皮や渋皮の渋みやエグみを使ってキレや味に変化を与え、モンブラン1個を美味しく食べきれるようにし、さらにより栗の風味を感じられるようにしてあります。こちらも季節限定のKYOHOです。巨峰の皮や種まで使っているそうです。生クリームは使わずに水だけで仕上げているそうです。タルトの中はカスタードクリームと巨峰のクリームが入っています。どちらも他では味わえないケーキで美味しかったです。他のケーキも頂いてみたいと思いました。6-8-1TEL:03-3482-2807営業時間:9:00~20:00定休日:火曜日(祝日の場合は営業)かなり久しぶりに成城アルプスに行ってきました。上のサロンで頂きました。サロンは禁煙で広くて落ち着いた雰囲気で寛げます。マロンシャンテリーです。成城アルプスはガトーアルプスやモンブランがありますが、和栗派としてはこちらを選びました。微糖の生クリームの下に熊本県産の栗をバニラと合わせてそぼろ状にしたものが入っています。モカロールも頂きました。こちらは成城アルプスの看板商品の一つです。コーヒー風味のバタークリームとモカ生地です。軽くて美味しかったです。:10:00~18:00先日平日にリリエンベルグに行ってきました。平日にも関わらず15人程度の人が店の外に並んでいてモンブランの時期は凄いなと思いました。予約しておいたケーキを購入して帰りました。カップから出し、紙を広げるとこんな感じです。和栗のペースト、生クリーム、栗のシロップ煮片、ダックワーズという構成です。リリエンベルグのモンブランに使ってる栗は味わいが淡いので、出始めだと明らかに弱いので、風味が乗ってくる10月まで待ったのですが、今年も残念ながら弱かったです。アプフェルシュトゥルーデルです。りんごの酸味が良い感じでした。ぶどうのシャンパンムースです。こちらも美味しかったです。3−22−13TEL:03-5988-0330営業時間:10:00~19:00定休日:火曜日リニューアルしてから行ってなかったエーグルドゥースに行ってきました。注文を受けてから絞ってくださいます。1時間以内に食べないといけません。フランス産のマロンペースト、生クリーム、メレンゲという構成です。2,3年振りに頂きましたが、相変わらず繊細なモンブランでした。今回お昼を食べた後で、この後も控えてるということでこのケーキだけしか購入しませんでしたが、ショーケースを見ると生菓子も焼き菓子も美味しそうな物が並んでいたので、再訪したいと思います。渋谷ヒカリエShinQs内にあるリベルターブルに行ってきました。