その6ワインは酒類のなかでも特別扱い?Tweet2003年9月27日(土)ワインの勉強を本格的に始めた頃のことです。講師や古くからのワイン愛好家がよく言っていた台詞を思い出しました。丹精込めて醸造させているものだ。軽々しく『おいしくない』とか『出来が悪い』とか言うものではない」つまり、ワインはみなおいしいものだ。飲んであれこれ文句をつけるな、ということなのでしょう。確かに「良いところを見つけ出して味わう」というのは必要かもしれません。格付けの低いワインや、ヴィンテージの悪いワインでも、それにあった環境、それにあった熟成期間で味わいや印象はかなり変わります。それなりにおいしく感じる場合もあるのですが、それはワインに限ったことではないはずです。反骨心の強い私は疑問に思いました。「なぜ、ワインだけに限定するのか」。別にワインの生産者だけが一所懸命に生産しているわけではない。日本酒だって、ビールだってウイスキーだって頑張っている生産者は多いはずだ。逆に、ワインでも適当に手を抜いている生産者もいるはず。評価を落としたドメーヌ、シャトーはいくつもあります。古参のワインラヴァーたちはワインを特別扱いするのでしょうか。今でも実際のワイン人口は、ワインの本場であるフランス、イタリアとは比べ物になりませんが、20年前は本当に限られた人しか飲んでいなかったのでしょう。無意識に特別な趣味だと思い込んでしまった結果、このような特別扱いの考えが生まれたのかもしれません。和食や鮨など、どんな料理にでもワインを合わせようと考える人たちがいるのも、このような考え方が存在するからかもしれません。値付けを非常に高くしてワインを販売している鮨屋、和食屋が未だ存続しているのもうなずけます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。