NOW鱈|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。陽氣地上に発し、雪氷解けて雨水となれば也り雨水とは、暖かさに雪や氷が解け出し、蒸発し雨水となって降り出す頃の意味です。雨水がぬるんで草木も芽を出し始め、農耕の準備が始める時期となります。鱈たらは鱈の字のごとく、身が雪のように白いことからこの名がついたと言われています。秋から春にかけてが旬のタラは高たんぱくで低カロリーで、カルシウムや鉄、ビタミンB1、B2、Dを多く含みます。消化吸収の良い魚で、息切れや目まいなどの改善に効果があると言われています。普通、マダラのことを言いますが、マダラの精巣(白子)やスケトウダラの卵巣(たらこ)はよく知られています。