銀座から城南地区が中心の街ブログ、おいしいお店と素敵な景色で東京の絆をプロフィールAuthor:ロレンス羊のように働き子羊のように遊ぶ。銀座と城南地区が中心の街ブログ、おいしいお店と素敵な景色で東京の絆を2013年1月にトーキョーブックマークより移行しました。リンクはOKですが、写真の無断使用はいけないことです。※移行作業は未完了です。画像のアップロードはほぼ完了。天然の鮑は資源管理のため小さい鮑は獲らないようにしているところも多く、これは養殖アワビとのこと。大賀酒造、福岡県で最も古い酒蔵らしい赤貝の刺身(1,600円)佐賀の赤貝を注文してから捌いています。「日本号」に由来するとのこと。その槍の全長が321.5cmだったので32cmみたい目を引くルックス、それだけではなくメリットもあります。)お通しは胡麻鳥豆腐ここは“とり割烹”という位置付け(ブランド)(本店や銀座四丁目店は“水炊き料亭”)水たきと親子丼が二本柱というカンジ銀座でも何回も水たきの御膳を食べたけど、それは出来上がったものが載った定食せっかく博多に来たんだから鍋で食べたい~博多名物水たき鍋(2,400円)ここは“お一人様からどうぞ”とあります。カセットコンロに続いて道具や薬味が用意されます。骨付きのブツ切りは最初に入っています。特製ミンチは乙女な店員さんがつみれとして鍋に加えてくれます。ひとり旅や出張で名物をひとりで食べられるのがいいですね~福岡にはもつ鍋をひとり鍋できるお店も結構あるようです。目の前で作ってくれますさすがに濃厚~やや甘めに感じたら、めんたい高菜で調整ひとり鍋できるお店、しかも天神駅へ続く地下にあるので便利お昼ということもあり、親子丼やランチを注文する人の方が圧倒に多かった。蝦蛄の味が濃くて旨いのでオカワリしたら小柴の蝦蛄でした~中州の初代は銀座の現親方の祖父が師匠だったみたい創業は昭和十四年(1939年)と博多でもかなりの老舗のようです。平目(ヒラメ)銀座みたいな男前のすし飯ではないけどすし飯に気を配っているのがわかります。唐津の雲丹を期待したんだけど今は高くてまだ出せないのだそう・・・ひとくち鮑(アワビ)ひとくちアワビはとこぶしではなく3年モノあたりの鮑を使っているようです。魚が良ければいいってものでもない。我々の麺はそれを進化させた打ち方で裏打ちと名乗る。豊前とは昔から伝えられた北都九州の豊前國を表す。』カウンターには天かすが用意されています。目を引くルックス、それだけではなくメリットもあります。昆布と節類の出汁が効いたうどんつゆもおいしいかえしは抑え目かしわごはんも食べたかったけどメニューは消されていました。お稲荷さんを注文いなり(160円)ごぼうは薄くスライスされているとはいえ、この量そして徐々にたぬきうどん状態になりお腹いっぱい旅行者もいるけど、近隣の勤め人が多いランチタイム女性客も多く、やはりごぼううどんは一番人気でした。