新時代のオールマイティ酵母セミドライイーストは生イーストとドライイーストの特徴を兼ね備えたパン酵母です。ルサッフル社の特許商品で水分量を約25%にし、冷凍保管(−18°C)することによってパン酵母を出来立ての最良の状態に保ち、いつでも安定した効力を維持します。イースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴です。解凍無しでそのまま使用できる顆粒状で、溶解性が良く冷水耐性にも優れています。冷凍耐性が非常に高く、あらゆる製法やパンでその実力を発揮します。キャップつきテトラパック®により、衛生的品質管理と省スペース化を可能にしました。用途ストレート法、中種法はもちろん、冷蔵法、冷凍法まで、あらゆる製法およびパンでお使いいただけます。生イーストの40%を目安にしてください。400gセミドライイースト1パックで500gの生イースト2本(1kg)に相当します。(対粉)0〜5%荷姿400g(紙パック)×20/ケース3.5kg(PE袋)×4/ケースりんごとルバーブりんごとルバーブボワロンホールルバーブとサンルイコンフィシュックを使用したコンフィチュールとリンゴを組み合わせました。サフセミドライイーストレッド、ユーロモルト、マルグリットロイヤルナップを使用しています。短期冷凍リテイルベーカリーでも製造できる短期保管の成形冷凍。サフセミドライイーストレッド、サフマジミックス、ユーロモルトを使用しています。サフセミドライイーストレッド、サフイビスアジュール、ユーロモルトを使用しています。比較的軽めのパンリュスティック。冷蔵中に醸し出された甘味が特徴。サフセミドライイーストレッド、サフアロムルヴァンリキッド、ユーロモルトを使用しています。レシピデータ(PDF)をダウンロードフォカッチャフォカッチャオリーブオイルとサリス・ド・ベアルヌをトッピングしたフォカッチャ。サフセミドライイーストレッドを使用しています。プースラント長時間かかるパン・オ・ルヴァン。膨らむプースラント法で効率的に焼成。サフセミドライイーストレッド、BBJ、ユーロモルトを使用しています。レシピデータ(PDF)をダウンロードマロントゥールマロントゥールアピディスのハチミツでマリネしたサバトンマロンエトフェホールとマロンクリーム、マロンプチカッセをクロワッサン生地で包みました。サフセミドライイーストレッド、ユーロモルトを使用しています。6伝統的なパンの作り方を継承した長時間発酵の製法。サフセミドライイーストレッド、サフイビスグリーン、ユーロモルトを使用しています。5伝統的なパンの作り方を継承した長時間発酵の製法。サフセミドライイーストレッド、ユーロモルトを使用しています。Lodeve第5回saf製パンコンテスト日仏商事賞B作品。サフセミドライイーストレッド、サフルヴァン、ユーロモルトを使用しています。分割冷凍フランスパン本来の味わいそのままに、冷凍製法で効率化された製法。イビスアジュール、ユーロモルトを使用しています。レシピデータ(PDF)をダウンロードシャテーニュ&オランジュシャテーニュ&オランジュアピディスのハチミツでマリネしたサバトンマロンエトフェホールとオレンジラメルをライ麦入りの生地に混ぜ込みました。サフセミドライイーストレッド、ユーロモルト、アピディスハチミツオレンジを使用しています。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。