食品の効果効能辞典サトイモ(里芋)どんなもの?さといも(里芋)は、熱帯アジア原産のサトイモ科サトイモ属の一年生作物。サトイモの歴史は古く、紀元前3000年頃には既にインドで栽培され、日本に渡来したのは縄文時代といわれています。地下部分(塊茎)を食用としますが、葉柄を芋茎(ズイキ)として利用する品種もあります。一年中出回るが旬は10月~11月。ビタミン類の含有量はわずかですが、サトイモ独特のぬめりを出す、ガラクタン、ムチンなどの多糖類には注目される効能があります。多糖類のガラクタン(食物繊維の一種)には、コレステロールの吸収を阻害し血中コレステロールを下げる作用、血糖値を下げる作用、整腸作用などがあります。糖タンパク質の一種であるムチンには、胃の粘膜を保護して胃炎や胃潰瘍を予防する効果、タンパク質の消化を助ける作用があります。470mg里芋と他の日常的に食べられているイモを比較すると、里芋は最も低カロリーでカリウムの含有量は一番多いことがわかります。Reserved.このホームページの無断転載を禁ずる。