日記おはようございます。快晴の土曜日、皆様いかがお過ごしでしょうか?6月は明日までですが、明日は定休日。本日が6月最終日になります。そんな本日のおススメはこちら大きな鱸は蒸し物、焼き物に脂の乗った鯵はお造りで。スモークして寝かした鯵もあります。今日は6/29、二九(肉)の日ですね。ご好評いただいています、熟成・美濃ポークのロース、熟成牛は今日は徳島牛のクリ(ウデ肉)がいい状態です。鴨やら馬肉なんかもご用意しています。本日、早めの時間はご予約いただいていますので8時頃からならカウンターもあいてくると思います。日記おはようございます。ひさびさに太陽がのぞいてくれましたね、気持ちの良い土曜日です。この台風のおかでで市場にはあまり魚が見られず寂しいですが、、、今日もおススメ食材を仕入れています!!淡路の鱧と活け活けの阿波のアワビ梅雨の水をすすり、鱧も美味しくなってきました。皮目を焼いてお造りに、煮物に揚げ物にとご希望の調理方法で。アワビはお造りでも殻付きのまま豪快に炭火焼きにでも。蒸して柔らかい蒸アワビもご用意しています。みんなで外に出ましょう!!今日は小さなお子様連れのお客様も大歓迎の土曜日です。お気軽にお立ち寄りくださいね。梅雨はどこへやら雨は必要ですが、やっぱりいい天気だと気持ちいいもんですね。阿波(徳島)の鱧とアワビです。滋賀・余呉湖の天然大うなぎもスタンバイしてますよ~本日も皆様のお越しをお待ちしています。営業終わり、さっきまでの喧騒はどこへやら静かな店内にてあれやこれや考える店主です。お客様によく聞かれることを少々。現在、ドリンクリストにはアルコールではビール、焼酎、日本酒、ワイン、ウィスキーをご用意しています。オンリストしていませんが、紹興酒、シェリー酒、アルマニャックなんかも実はあります。「この料理に合うお酒は?」「おススメのお酒は?」よく聞かれます。そんな時には「好きなものを飲んでください」とお答えしています。食べたいものを食べ、飲みたいものを飲む。それが一番楽しいと思うからです。おまかせのコースで今日はしっかりと。家路の途中、ちょっとお酒とお造りを。飲み足りないから帰る前に一杯。アルコールについてあまり詳しくない方には勿論合うかなと思うものをおススメいたします。私がこれは辛口だと思うお酒をお客様はそう思わないかもしれません。この料理に合うかなと思い勧めるワインがあまり、、、ということもあると思います。日本酒は基本的には私の好きなものをメインに揃えています。基本的には純米酒(現在のリストには純米でないものも入っています)。料理を邪魔しない、でも飲み飽きない、気づけばスルスル飲んでしまったなというものです。ワインも私の料理に合うであろうものをリストアップしています。華やかな香りのもの、お酒だけで完結してしまうものはあまりリストアップしていません。料理だけでは面白くない。お酒だけならもっと沢山の種類を置いてあるお店があります。料理とお酒、これが両輪になって相乗効果を生むのではないかと思います。お酒が苦手な方も勿論満足してもらえるようにしていますよ。お酒のチョイスにこだわりはあっても、それを選ぶのはお客様自身です。気の置けない仲間と、今日も寄っていただければ嬉しいです。「幻」の鰻、入荷です。