15時以降はお店も落ち着くのでそこから閉店まで私ひとりでやっています。みは朝8:30にきて、1人でやってます!──開業を目指している方へメッセージをお願いします。内での飲食の売上だけで十分な収入を得るのは難しいと思っています。一本の収入の「柱」になるような事業を考えておいた方がいいと思います。スペース貸しでもいいし、イベントやるとか、アルコール提供するとか、お弁当やケータリングとか、カフェだからこそできることってたくさんあると思うんです。私も「もう一本の柱を作らないと」って考え中なんですが、自分の軸はぶらすことなく、新しい柱をしっかり探していきたいです。個人カフェ開業.com。