高知市から東に20km程のところに、江戸時代より高知城下と一、二を競う商都として栄えた「赤岡町」があります。今尚、「絵金祭り」や「どろめ祭り」等、個性ある文化を発信するこの町で、明治17年より地酒を醸す酒蔵が高木酒造です。1高知の素材、2きめこまやかな手造り、3豊かな個性、4洗練された品質、をキーワードとして、土佐の魅力が詰まった土佐体感地酒を目指しています。最後の土佐杜氏の技を受け継ぎ、現在五代目が杜氏として酒を造っています。上流にあり、カルシウムがやや多めの中軟水です。豊能梅の特徴でもある、香り豊かな酒に仕上がります。■米について高知県には吟の夢という酒造好適米があります。吟の夢を用いて、こだわりの純米大吟醸や鑑評会の出品大吟醸等に挑戦を続けています。山田錦のグラマーな酒に対し、吟の夢はスレンダー美人の酒です。「龍奏」は2013年純米酒大賞にて最高金賞を受賞。龍奏)』(日本酒部門)高知素材で最高の酒に挑戦。当日は、六代目がご対応いたします。プレスリリース掲載お問合せリンク。