楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。野菜もたっぷり!「肉だんごのビール煮込みタジン」パーティメニューにもぴったりのタジン料理をご紹介します。タジン」をご用意ください。ボウルなどで【A】を合わせて手でよくこねる。冷蔵庫で約20分寝かせ、直径約35mmのボール大に丸める。トマト・エリンギは一口大に切る。マッシュルームは石づきを落とし、泥をはらう。いんげんは3〜4cm幅に、セロリは約5mmの薄切りにする。「タジン」にオイルをひき、トマト・マッシュルーム・エリンギを入れる。上からバルサミコ酢・塩を回しかけ(写真1)、ふたをして中火にかける。してきたらビールを加え、沸騰したところに1を加える。再度沸騰したら弱火にしてふたをずらし、アクを除きながら30分煮込む。3にケチャップを加えて混ぜ、いんげん・セロリも加える(写真2)。約10分煮て火を止め、パセリのみじん切りを散らす。一晩おくとより味に深みが増します。加える野菜はブロッコリー・カリフラワー・パプリカなどもおすすめです。