松原豆腐店さんを見学してきたよ。豆腐屋さんが出来るまで。豆腐屋さんが出来るまで。豆腐大好きリーマンが職を捨て、全くの未経験から本気で豆腐職人を目指す!豆腐屋見習いの日々を徒然なるままに・・・。みやぎまるごとフェスティバルに参加してきたよ。松原豆腐店さんを見学してきたよ。仙台に引っ越してきて以来、ほぼ家の中で荷物の片付けと主夫業に勤しんでいる為、なかなかブログネタも無くてだいぶご無沙汰になってしまいました。́▽`)東京に修行に行っている間に、完全に納戸と化した自分の部屋の荷物をせっせと片付け、やっと引越し荷物が入るスペースを確保できた9月25日。東京からの引越し荷物が到着しました。その荷物の片付けもそこそこに、その日は22時に布団へ。「え??早くね??w」えぇ。っぱやですwこれにはちょいと訳があってですね。最初に名刺交換をさせて頂いたときに、住所が宮城野区原町になっていたのを見て、(まさか!この方が?!)と思っていたのです。なんのことかと言うと、実は以前、帰仙した際にうちの父が「原町にも昔っから美味しい豆腐屋さんがあってなー。有名だぞ?」って言われてたんです。それを覚えてたもんで、会が盛り上がってきたころにお話をさせて頂いて、見学までさせて頂ける事に♪その飲み会の席でご一緒してた宮城県亘理町のお豆腐屋さん「マルト食品」の藤原さんと2人で見学に。いうか、見学の話題は藤原さんが出してくださったんですけどね。wというわけで、松原豆腐店さんの作業開始が4時くらいと言うことだったので、藤原さんと4時半待ち合わせなのです。場所が元ホームグラウンドだった地域なので、ググったらすぐに解りました。!今住んでいるところからは結構な距離。車が使えないのでチャリで行くことに。なると、3時半には出なきゃいけない。ことは2時半起き!!wwwwはい。そんなわけで22時就寝。(ノ≧ロ)ノ<寝れないわ!!wwでも寝ないと大変なのでとりあえず、布団の中でずっともぞもぞしてました。所々寝たような気はするけど、あっと言う間にアラーム。(-ω-;;そそくさと準備をして出発。いつも通りの服装で出てきたけど、めっちゃくちゃ寒い。そんで当たり前だけど、まだ外は真っ暗。́▽`)寒さゆえか空気が澄んだそんな星空を眺めながら、ふわーっとチャリをこいで、やっとこ松原豆腐店さん到着♪するとお店の前にはすでに藤原さんも到着してました♪2人で松原豆腐店のご主人である佐藤さんにご挨拶。豆腐は昔ながらの手作り豆腐なのですが、見学をさせて頂いて一番感じたことは「作業のひとつひとつがとにかく丁寧」!!作業のひとつひとつに本当に気持ちを込めて作っている感じがしました。何かお手伝いを出来ることがあればと、藤原さんもオレも長靴履いて前掛け付けてたんだけど、お手伝いすることが無い。w使った道具はすぐに洗って元の場所に戻し、とにかく常に綺麗で手を出す余地無し。常に製造作業中とは思えないほどの綺麗さ。本当に驚きの連続でした。見習い修行卒業後、色々なお豆腐屋さんを見学させて頂きましたが、間違いなくダントツで作業が丁寧で綺麗。今までのどのお豆腐屋さんとも違う作業風景に、カルチャーショックを受けました。美味い!!豆の味がしっかりして、甘みもあって美味しい♪しかも、驚いたのはその大きさ。デカイwパックは400g用なんだけど、明らかにそれより大きいのを無理矢理詰め込んでるのを見てるので、、、wたぶん軽く500g以上はあるんじゃないかな。これで130円とは・・・。本来なら手間賃だけでも一丁500円くらいになりそうだけど。毎晩夕飯を作っている主夫の身としては、これはすごく感動しました。なんてバランスのいいメニューなんでしょう。美味しいお食事をありがとうございました♪m(_"_)mそのあと、油揚げのタネの作り方も見せて頂いた♪これもまた衝撃的だった。一緒に行った藤原さんと、ご主人の佐藤さんも入っちゃいましたけど♪w佐藤さん、本当にお世話になりました!!藤原さん、お疲れ様でした!いいもの見れましたね!!最後に、お豆腐と油揚げを購入して、帰路に着きました。本当にいろいろ参考になるところがありました。芸術品でも作っているような感じを受けました。【関連する記事】ついに・・・!?ついに決まりました!上村豆腐店、卒業しましたよ。ニッポン豆腐屋サミット2013に行ってきたよ。宮城県亘理町のマルト食品さんに見学に行ってきたよ。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。最近のコメント3連休で一気に豆腐屋っぽくなったとの噂。(08/10)3連休で一気に豆腐屋っぽくなったとの噂。(08/06)3連休で一気に豆腐屋っぽくなったとの噂。(07/31)3連休で一気に豆腐屋っぽくなったとの噂。(06/23)最近の記事(08/14)ついに・・・!?(07/22)3連休で一気に豆腐屋っぽくなったとの噂。フローリングSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。