AmazonのIDとパスワードで、簡単にご注文いただけるようになりました。今回は、9名様の参加でした。少人数でまったりとやりたいこともあり、募集活動もLINE@と他1回くらいで、ほとんどしませんでした。大人数になるとお客様とゆっくり話せないですし、皆さんにゆっくりして頂けてちょうどよい人数だったと思います。蔵見学して頂きました。́▽`*)ちょうど米洗いをやっていたので、見てもらったり。́▽`*)美酒鍋発祥の蔵元、広島賀茂鶴さんの天畠さんに教えて頂いた、賀茂鶴さんの伝統あるレシピで作ってみようということで。私は動画を撮ることが出来ました(^^♪ということで、youtubeにアップすることもできましたし、お客様に感謝です~。酒蔵の鍋なので、利き酒に支障が無いよう、塩胡椒だけで作ると賀茂鶴さんのレシピに書いてありました。今回はうちのお酒を使いました。最初は普通の純米酒、淡墨桜で作り、2回目は熟成三年で作りました。三年の方が旨味が引き出されているとお客様の感想頂きました。三年の方が甘口だからだと思います。ご自宅でやられるときは甘口のお酒をお勧めします。絶対その方がおいしいです。́ω`*)もちろんちょっと贅沢ですが熟成三年でも相当美味しいです。●人参とトマトのマリネ●干し柿を半分に切ってブルーチーズを挟み、生ハムで巻いたもの。お燗もして楽しみました(^^♪お燗は、色々温度のお好みはあると思うんですが、65度くらいまで上げて、その後燗冷まししながら飲むということで、お客様が教えて下さって一緒に楽しみました。熟成古酒は燗冷ましでも酒質はぶれないと思います。熱いお酒からだんだん冷めていく過程も面白いので、ぜひ古酒のお燗も楽しんで下さいね。2月も大人の遠足、予定しています。新酒の売り出しの時なので新酒を飲む会になると思います。2月16日日曜日の14時からです。10名様~15名様です。▼3月の蔵開きは最終日曜日の29日です。こちらも予約制で会費は2,000円です。今年も生ハム原木をご用意します。あけましておめでとうございます。個別ページあけましておめでとうございます。́;ω;`)ウッ...よかった~~~~。下の写真は、酒母です。この中で酵母を育てています。元気に発酵していて、いい香りがしていますよ(^_^)そして、お米は地元三輪北の「ハツシモ」です。酒造好適米ではなくて、食べて美味しい飯米です。今年から三輪北のお米が全体の9割なんです。地元といえば、1日は地元の三輪神社へ初詣に行ってきました。達磨正宗の飾り樽を飾らせてもらっています。́艸`)そして、今日2日は、母校の岐阜県立長良高校の剣道部の初稽古「残心会」に参加させて頂き初稽古。今年も剣道頑張るぞ~~!先生方と沢山稽古してもらって、大満足(⋈◍>◡<◍)。✧♡ありがとうございました。́)ゝビシッ!杉玉(酒林)を自作してみました。個別ページ新酒が出来ると、酒蔵の軒先に新しい杉玉が吊るされることを知っていらっしゃる方も多いと思います。うちは、ずっと茶色い杉玉でした。「杉の葉がもうないんです。「花粉の時期なので終了しました。新調してなかったのですが、今年はふと思い立って、自分で作ってみることにしました。個別ページ11月4日、初めて湯河原に行ってきました。言っても温泉に入りに行ったわけではありません。10月の終わりごろ、湯河原にある「ロティスリー桂樹庵」というフレンチレストランの女性からメールがあり、フォアグラと達磨正宗の相性が非常に良いので、コラボをしたい、とありがたいお話しでした。蔵にお越し下さるとのことでしたが、11月3日4日と3周年記念の会があるとのことで、まず私からと思い、ご挨拶を兼ねて行ってきたわけです。湯河原の別荘地にある、このお店。フランスに45年以上住んでいらっしゃったという、南谷桂子さんが開かれたお店で、3周年を迎えられました。今回、3周年記念ということで、すてきなお料理の数々を頂けました。ロティスリー桂樹庵さんは「フランスの一般家庭では何を食べているのか知ってほしい」という思いでオープンされたということで、今回、大皿がやってきてみんなでシェアして食べるというスタイルでした。これが、桂樹庵さんの看板メニューのチキンブレットサラダのチキンです。美味しそ~~~!そして、このチキンが↓のようになってテーブルにやってきます。1時間かけてじっくりローストされたチキンは本当に美味しくて、ジューシーでした~!この付け合わせのポテトもすっごく美味しかったです。その他、コンテチーズにジャムをつけて食べたり、前菜のフォアグラとズッキーニのパスタも絶品(⋈◍>◡<◍)。✧♡プリンも大皿でドーンと来て、みんなで分けました。フルーツとプリン(^^♪かぼちゃプリンと、写真は撮り忘れましたクリームキャラメルプリン。