ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。このところよく行く「伍泉ばん」。冷やしラーメン、ちゃんぽん麺に続いて、今回は肉ラーメン680円にチャレンジです。黄土色ばかりであまりおいしそうには見えませんが、これがなかなかに美味。豚バラ肉から滲み出した肉汁がしみじみとうまいです。炒め方もかなりの強火でジュワジュワやっているようで、キャベツやタマネギにほんのりとした焦げ目がついています。麺は、米沢の街なかにありながら米沢ラーメンは使わず、黄色が際立つ中細のたまご麺。これはこれでたいへんによいと思う。肉ラーメンにしてしまうと、ラーメンに本来入るべきチャーシュー、メンマ、ナルトなどが割愛されてしまうのは残念。