なんとカウンターもあります。客間にカウンター、そのためここだけフローリングなんです。すごいいい作りだなこれ。こちらには面にあった看板より詳細に書かれたメニューが。いぶりがっこや長ナスの漬物、唐揚げにフライドポテト、プロセスチーズに韓国海苔、コーンバターとメニューも豊富じゃないですか。これは良き酒の肴たちです。麺類以外の一押しの食べ物はこちらのおでんだそうです。酒を飲みに来ていたら、絶対食っていたのですが、今回は残念ながら寝起き(18時起き)でしたので、つけ麺をいただくことに。酒場の気分になっちゃうわけですから、オススメなんかを聞いて店主と楽しくやりとりさせていただきました。基本的につけ麺巡りの優先度は醤油>味噌>塩と決めていたのですが、ちょっと店主と盛り上がった際にオススメはこの梅塩だとおっしゃっていたので、そう言われたらこちらを食べてみたくなってしまいました。しても予想以上に綺麗な見た目。ラーメン居酒屋はもっとガサツな男の料理をイメージしていたのですが、料亭でっかクラスの見栄えです。画角に食い込むリモコンのアンバランスさがまた乙ですね〜。綺麗に並べられたチャーシュー、なんと「味玉がまだシミきってないから」と、多めにきってくれました。いう下町情緒的なサービスをされるともうコロリです。麺は三河屋製麺の中細平打ち麺。三河屋製麺はいし井やつじ田などでも使われるメジャーな製麺所。らん亭のある墨田区北部は浅草が近いので浅草開花楼が結構多いんですが、ここは三河屋。こだわりってやっぱりあるんでしょうね。しても、この盛り方は中華などでみられる一点盛り。麺皿の端に具材を添える普通のつけ麺の盛り付けとは異なり、中心部分に向かって高く積むことで見栄えが格段に良くなります。過去行った店だとTonariや魄瑛、鴨to葱といった名店でよくみられる手法です。店主は料理研究家ですな。スープは非常にすんだ黄色。鶏の優しい香りがたまりません。清湯系のため匂いにまろやかさはあまりなく、かなり淡麗な匂いです。予想通り爽やかなつけ汁が素晴らしいです。淡白で、しかしながら塩味が強いためストレート麺でもしっかり味が絡みます。つけ汁の器がやや小さい上、これだけシャバ系だとすぐに冷めてしまうんですが、全然うまい。冷めてもうまいスープというよりか、冷やして食っても普通にうまいんじゃなかろうかと思えるほどの美味しさ。ネギの香味のアクセントはまるで普通に蕎麦を食べている感じです。それくらいさっぱりしていて美味しい。合間に梅肉を挟むとまた味がシュッと締まり、もうたまりません。超フランク!!つけ麺修行100店舗超えて初めて踏み込む峰の奥側でございます。これがラーメン居酒屋のノリなんですな、きっと。次は絶対お酒を頼もう。していたためまだまだ食べれたので、いただきますさせていただきました。サービスの麺おや、今度は先ほどより太めでより平打ち感の強い麺が出て来ました。店主、こちらの麺にしようか悩んでいるとのことなのです。そこで僕にも「どっちがいいと思いますか?」なんて尋ねてくれました。おかわり麺はゴマがかかっていたのですが、これがまた梅塩と相性がいいんだなぁ・・・。いえば、灯花も塩つけめんに練り梅とゴマの相性が抜群に良かった。これはもう、煮干しに微塵玉葱レベルの鉄板ですな。どっちの麺も美味しいけれど、個人的にはこっちかな!と伝えまして、次はお酒を飲みに来ますで退店。ゲー良いお店だったなぁ。次は友達連れて来たいなぁ。聳え立つチャーシュー。