ブリア・サヴァランへのオマージュのケーキ境木商店街のケーキ屋さん。ケーキはあまり詳しくないのですが、何となく見た目でシンプルなサヴァランというのを買いました。した生地に、リキュールの香りがして、クリームは軽く、レーズンがアクセント。あれです、平たく言うと、お馴染みレーズンウィッチの味です。いや、買ってから気付いたのですが、サヴァランって、サヴァランですよね、と思って調べてみました。レシピ・歴史・由来1840年代にパリの菓子職人ジュリアンが考案し、美食家のブリア・サバランにあやかって名前がつけられたそうです。ブリア・サバランとは世界的に有名な19世紀頃のフランスの美食評論家で、この「サバラン」という菓子は彼の業績に敬意を表し命名されました。ノルマンディー産のフレッシュチーズにも「ブリア・サバラン」という名前のチーズがあります。ふうむ、学がひとつ増えましたね。