日本にもモツ煮込みとかあるし、韓国料理も肉に対する情熱は感じるのですが、肉に対する気持ちは欧米には敵わないなぁって気が僕はします。食肉に対する敬意というか何と云うか。ホルモン好きな方って、多いと思うけど、無意識のうちに一段下げてしまいがちですよね。「いいや、僕は赤い肉より白い臓物が好きなんだ!」って云う人もいますが、その発言自体が見下している場合が多いです(笑)でも、フレンチなんかでも一流の食材として普通に使われているし、イタリアンなんかでも。ソーセージとかの文化もそうですよね。連中は血だってムダにしないから(笑)それが彼らにとって命を戴く。ことなんだろうと思います。あ、話がそれましたが、このトリッパは全然固くなくって、パスタの邪魔にならず、本当においしかったです。下茹での苦労が窺えます(笑)次はサルティンボッカ。ローマだと牛ロースとかソーセージなんでしょうが、そこはセンスによるアレンジで白身魚を使ってるようです。これだと巻いてある生ハムがフランベされた時の旨味が解りやすく、その感じが絶妙です。お魚はハタでしたが、いまやハタも高級魚だし、相場によらってはメチャクチャ高い時もありますからね。こんなもん出してて合うんだろうか?(笑)どちも、食材さえ揃ってれば期間限定料理って訳ではないでしょうが、時代屋に行くのは今がチャンスです。シェフは1週間ほどイタリア行ってたのですが、ナポリ帰りの武勇伝を聞くことが出来ます。ナポリ警察で調書を取られた話までは本当ですから興味深く聞けば良いかと思いますが、その後は眉にツバをつけておいた方が良いです。3』に久ヶ沢徹が出演していました。ネタばれなので、畳んでおきます。(0)2007.02.26まる金そば「まる金そば」さんのおろし蕎麦です。越前市今宿ってとこにあります。福井市からの帰りに寄ってみました。蕎麦は少し太めでコシがあります。辛味大根も十分辛いですが辛すぎず、おいしかったです。僕は今日が初めてでしたが、多分今後もリピーターとして訪れることになると思います。(0)2007.02.25爽健美茶ウーロン茶ブレンドの爽健美茶、オリエンタルスタイルを飲んでみました。僕は本来、爽健美茶は好きじゃないのです。はとむぎ、玄米、どくだみ、ハブ茶、プーアル茶、どれが原因かは分かりませんが。僕としては密かにチコリーが怪しいと思ってます(笑)ところが、このオリエンタルスタイルは、おいしかったです。あの爽健美茶の嫌なところがひとつもない感じです。以前から爽健美茶好きの人には、物足りない感じかも。僕の好きなのは、サントリーかカゴメのウーロン茶だし(笑)でも、こっちの方がスイスイ飲めるのかも。期間限定ってのがチト惜しいです。(0)2007.02.24アフタヌーンティーセットクラブハリエ彦根美濠の舎のアフタヌーンティーセット。アフタヌーンティーセットってのは、他でも食べた事があるし、2段や3段になってるプレートを見るだけで心が躍りますが、その実、全部が全部おいしいもので埋まっているとは限りません。ここのは、ケーキ、焼き菓子、カナッペ、どれも美味しい。味を優先で載せてある感じがします。一応、紅茶に合うようなチョイスなんだろうな。スコーンは焼き立てが出てくるので、待たされますが、感動的に美味しいです(^^)2人分からオーダー出来るそうですが、これを2人で食べようと思ったら、それなりの覚悟が必要ですね。空腹時なら問題ないでしょうが、午後のおやつとしてはかなりの量ですから(笑)この時は2人分を4人で分け合って食べました。彼女の時代も来てるのかも。TPD(東京パフォーマンスドール)より17年。出て来るんですよね、彼女は。有頂天ホテル」なんかの、あんな役もやってしまうし。パーティーをぬけだそう![忌野清志郎と篠原涼子]このCDが約10年前。「baby、パーティをぬけだそう♪脱走っ♪」って清志郎ワールドな訳ですが、それでも僕は舌を巻きましたね。YURIよりは上だろうって(笑)でも、桜の木の下のauのCMなんか、えらく若く見えるしなぁ。思うと同じauのCMでも「何、笑ってんの」って台詞は、すげぇドライだし。スーパーハケンは、篠原涼子の一角であるとして、次にどんな仕事選んでくるのか楽しみです。(0)2007.02.21川村亮子どう考えたって、あんたが主役!花を背負わせても、この貫禄は、さすが宝塚。「きぃ!」って、あんた。観ててひっくり返ったよ、僕は。(0)2007.02.17エチゼンクラゲ↑写真は、地元の行きつけの中華料理店の「クラゲの酢の物」。以前から「きくらげ(木耳)」はクラゲじゃなく、キノコ類であることは知ってたけど、いわゆる「クラゲ」ってのは本当に「クラゲ」なんかどうか気になってました。漢字で「水母」とか「海月」とか書く、海に浮かぶクラゲを食うんかい?って感じで、どうにも腑におちなかった。横須賀であろうが敦賀であろうがクラゲはクラゲだしね。食用のクラゲはエチゼンクラゲだそうです(凹)。普通のクラゲじゃん!しかも、あの大量発生して問題になってるエチゼンクラゲだし!ちなみにwikipediaでエチゼンクラゲを調べてみたけど、あっさり「大型の食用クラゲの1種」と書かれていました。