Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。クマッチャNewerOlderクマッチャ2011-05-16手作りパン我が家のシンボルツリーとして玄関先に大きなエゴノキを植えています。5月になると、沢山の華麗な白い花を咲かせるエゴノキ。かわいらしくて、咲くのを楽しみにしているのですがちょっと怖いお客様も来るんです。花の蜜を求めて、5、6匹のクマバチがエゴノキの周りをブンブン飛んでいるんです。玄関を開けたら体長2cmほどのクマバチがブンブン、怖い怖い。このクマバチ、ちょっかいを出さない限り攻撃してこないそうです。見た目とは違い、温厚な性格なんですって。今回のフォカッチャは自家製トマトソースにベーコン、新男爵いも、パプリカ、にんじん、プチトマト、スナップえんどう、新玉ねぎと春野菜タップリ!!たくさん作ったので電気オーブンでは焼ききれず、ガスオーブンも使うことに。左は電気オーブン(ビストロ)、右はガスオーブン。発酵後は、ほぼ同じ大きさのフォカッチャだったのに、焼いてみると焼き色も大きさも違う!!最近、我が家のビストロはクセが出てきてよく焼けるので、250°Cで予熱し、そのまま17分焼成。ガスは250°Cで予熱し、200°Cに下げて焼いていたのですが、10分を過ぎた頃には結構焼き色がついていたので、180°Cに下げて3分くらい焼くことに。ガスは高温すぎたか、あまり窯伸びせず表面が焦げてしまいました。電気で焼いた方がふっくらしていて、食感もソフトでしたよ。焼き色がつかなかったので、今度、焼く時は温度と時間を少し工夫して焼いてみようっと。edit電気オーブンにもガスにもそれぞれ長所と短所がありますよね。ビストロも焼きムラありますよ~。editこんばんは~^^ちょっと見にくい写真ですが、次の記事に載ってるカウンターの奥行きを計ったら41cmでした。http://pansukisuki.blog81.fc2.com/blog-entry-205.htmlカウンターは壁から15cm離して置いてます。足の位置が中央寄りにある機種なら、奥行きのないカウンターでも壁から離せば設置できますよ。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。