小児科のドクターで2児の母親である伊藤先生。そんな彼女ならでは視点から、とてもわかりやすくミニトマトのすごい栄養・効能と調理法を伝えてくれました。・・・1.4倍ビタミンC・・・2倍以上すっすごい!本家のトマトはタジタジですね。引用元:「林修の今でしょ!講座」テレビ朝日リコピンの効能は?ところで、トマトの3倍もあるリコピンってどんな効能があるんでしょうか?1.抗酸化作用が強力・・・体がサビていく(酸化)のを防ぐ。2.ガンを抑える3.腸内環境を整え便秘に良く、免疫力をあげる・・・食物繊維が豊富。いった効果があります。そんな凄い栄養の持ち主ミニトマト、その栄養と効能を効率よく吸収するための調理法があったら知りたいと思いませんか?実は、栄養を最大限に引き出せる調理法があるんです。次の2つの調理法を組合わせれば、より効果的にリコピンと他の栄養素を摂取!1切り刻んで食べる。そのまま食べるより、刻んで食べることで栄養の吸収がよくなるんです。皮の部分にリコピンとその他の栄養分がたくさん含まれています。ミニトマトの皮は厚く、切り刻むことで細胞壁を壊します。皮の中にあるリコピンなどの栄養分が外ににじみ出てきて、より吸収されやすくなるんです。切ったらすぐに食べてください。リコピンやビタミンCは空気に触れることで、栄養がどんどんと壊れてしまうので。2オリーブオイルで絡める。リコピンは油に溶けやすく、その油に溶けたリコピンは身体に吸収されやすくなるんです。オリーブオイルがリコピンをコーティングしてくれ、空気にふれて酸化を防ぐ効果と、胃酸からリコピンを守り小腸まで届き、まさに一石四鳥♪ミニトマトの保存法は?冷蔵庫で保存するよりも、常温(室温)で保存するのがおススメです!(10°C以下の冷蔵庫に入れると低温障害に)追熟しやすく、甘み・栄養価がアップするそうです。冬:7日間程度あとがき夏野菜の定番トマト。そのトマトのなかでも通常の大きさよりも、リコピンを含めその他いろんな栄養素において優れているミニトマト。東大ママドクターの伝えてくれたミニトマトの調理法で、ぜひとも効率よく栄養を摂取して、健康生活を送ってくださいね!以上「ミニトマトの栄養・効能とそれを効率よく最大限に引き出せる料理法」についてお伝えしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。views便秘で死亡することも。