(Wed)香港のイミグレって、本当に並びます。到着便が重なった時など、1時間待つことはざら・・・。e-channelを申請してきました。これは、通常係りの方がスタンプを押してくれるイミグレで、自動改札のようなe-channel専用ゲートを通ることができるもので、長蛇の列と無縁・・・になるかなと期待大です。条件はありますが、申請は簡単でした。条件は、「1年以内に3回香港に来たことがある人」です。香港ーマカオを3往復しました、というのはダメなようです。申請の仕方は、香港でイミグレを通過してすぐに専用カウンターがあるので、ここの職員の方にパスポートを提示するだけでした。何もしゃべらず、椅子に座ってパスポート出すだけ笑。職員の方がパスポートをチェックして、その後顔写真を撮り、指紋を登録します。最後に紙が印刷されて、ここにサインしてってところにサインしたら終了。パスポート裏に、バーコードを貼ってくれます。香港から日本に帰るときも、出国の際専用ゲートに並び、このバーコードと指紋を読み取るだけで終わりでした。香港の出入国カードも不要です。パスポートにスタンプを押してくれないので、記念にスタンプが欲しい!という方には不向きかな。年に何度も香港に行き、スピード重視!な方にはとてもおすすめです。こちらは意外とメリットを感じられない日本用のです。日本での出入国で自動ゲートを通れる証明です。こちらは日本出国前に申請カウンターがあるので必要事項を記入して係りの方に渡すだけ。パスポート最後のページにスタンプを押してくれて終了です。ゲートを通過する際は、パスポートの顔写真が貼ってあるページを読み取り、指紋を読み取ってゲートが開くようになります。帰国時も同じ、なので、こちらもスタンプはつかないです。列に5人ぐらい並んでいて、自動ゲートに2人並んでいる状態であれば、通常の列に並んだ方が早いと思います。(Tue)ここ数日、毎日レッスンを開催しておりまして、レッスン以外のことが遅れ遅れ...です。大阪レッスンのご報告もまだですし、とても気にしながら日々過ごしております。明後日ぐらいには、またドドドっと更新していると思います、今しばらくお待ちください。明日明後日は、2日で5レッスン!です。遠方から参加をご検討の方、お気軽にご相談くださいませ。(Fri)蓮の葉ちまきレッスンのご紹介です。中華ちまきは、笹の葉で巻いたもの、竹の皮で包んだものなど色々あるかと思いますが、レッスンでは蓮の葉で包むちまきを作ります。もち米を蒸して、具を作り、包む練習をしていただく、実習主体のレッスンです。中は、まぜご飯のようになっているのではなくて、もち米で具をサンドした香港で良く食べるタイプになります。した餡と、ごろごろの具、蓮の葉の香りが染みたもち米、きっと気に入っていただけると思います。通年レッスンとなります。(Fri)12月からご予約可能なレッスンのご紹介です。ニラ餃子!ニラ1束使って作るニラたっぷり~な点心です。調味料やニラ以外の具材は、お出汁程度しか入っていませんが、何もつけず、このまま召し上がっていただける味にしております。レッスンでは、浮き粉を使った生地で蒸すタイプのニラ餃子と、焼いたニラ餃子と両方作っていただきます。蝦餃とほとんど同じ生地ですが、こちらのレッスンでは麺棒を使って生地を伸ばしますので、簡単に成型できます。焼いたタイプは、違う皮で包みます。言ってしまうと、市販の皮ですが、このほうがサクサクしておいしいです。中国茶と共に試食ありですが、お持ち帰りは蒸したニラ餃子のみとなります。12月よりレッスン可能です。(Thu)上海最終日!です。お昼の飛行機なので、ぎりぎりまで楽しむぞ。いうことで、チェックアウト後に人民広場まで地下鉄で移動し、歩いてみました。南京歩行街を歩いて、まずは上海第一食品商店へ。デパ地下のお菓子コーナーって感じかな?3階ぐらいまでありました。乾物や駄菓子っぽいもの、世界のお菓子などなど、お客さんもいっぱいで賑わっていました。上に上に・・・と上がると、レストラン街がありました。ここにも有名な小籠包やさんが入っていましたが、結局上海で小籠包は食べませんでした。いうと・・・蒸している蒸篭がね・・・どこも結構汚れてて。いうお姿で、どうしても食べれませんでした。迷っていると、奥にフードコートがあって、焼き小籠包やさん発見。うん、生煎包は上海で食べておきたい!と思い、いただいてみました。先にフードコートで1箇所だけのレジで食券を買って、各カウンターで食券見せて品物をいただくというシステムのようでした。