真剣!ドールハウス1拍手12/31〜1/7までのランキング結果です。by2014/1/16樽の底にラスト3枚。たべものやっとラストのかぶら寿司となった、今日の晩ご飯。半月、朝晩食べ続けた。今年はいまひとつの出来で(塩辛かった)、人様に差し上げるのもはばかられたので、逆に長く食べたのかもしれない。発酵食品の面白いところは、その年の気温や温度差などに左右されるところかもしれない。ものすごく美味しかった年なんかは、まるで炭酸のように口の中でしゅわぁっとしたように記憶する。それと、日が経つにつれ、味が馴染んで美味しくなってくること。普通のナマモノは日が経つと腐っていくのに、麹に馴染んで発酵が進み、美味しくなるのだ。今年はお正月から10日を過ぎたあたりから、やっと美味しくなってきたので、最終漬け込みから20日以上もかかった。12月中は温かかったので発酵が進みそうなものなのに、意外にゆっくりと発酵したのかもしれない。いえ、美味しい期間もかぎられているので、食べ頃を過ぎると今度は酸味が出てくる。それがいつかは、やはりわからない。思いどおりにはいかないのが「かぶら寿司」の面白いところ。思い通りにいかなくても「面白い」とのんきに構えられるのが、家庭料理の醍醐味だ。商売で作ってたら、泣くに泣けないでしょうからね。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。