it当教室でレッスンの際の試食でお出ししているスープは一切コンソメを使用していません。口に入れた途端、優しいお味が広がります。生徒さんからは『何を使っているんですか?』とよく質問を受けます。その時に説明すると、すごく驚かれる方法でスープを作っているんです。当教室では講師が準備した生地を使って分割~焼成まで行っていただきます。発酵時間等を利用して、お持ち帰りいただくパンを作っていただいています。焼成中または焼き上がりを待って講師が作ったパンを試食していただきます。その時にミニサラダとスープをお付けするのですがそのスープがとても人気!スープの作り方を教えてほしいとのリクエストが多数寄せられているんです。スープの味付けは塩とこしょうのみ私の作るスープの味付けは塩とこしょうのみ。それなのに深い味わいのスープで何が違うの?とよく聞かれます。それはきっとスープブイヨンが違うからでしょう。私のスープはコンソメを使わず作る身体に優しいスープだからです。スープのベースは野菜ブイヨン私のスープのベースは『野菜ブイヨン』です。野菜ブイヨンと言っても特別に野菜を準備するわけではありません。くず野菜をとっておき、それを野菜ブイヨンとして煮込んで使うのです。・ほうれん草や小松菜などの根っここのようなものを袋に入れて取っておきます。長期間保存すると傷みますので1週間以内にブイヨンにします。<作り方>1.厚手の鍋に野菜くずを入れて水をたっぷり入れて沸騰させます。2.沸騰したら中火にして30分煮込みます。土などがついていたらブイヨンに沈殿しています。ブイヨンをこして使う場合はよく見て使ってください。出来上がった野菜ブイヨンは冷蔵庫で保管しましょう。4~5日以内に使うようにしてくださいね。くず野菜で作るブイヨンは、本格フレンチレストランでも使われているブイヨンです。本物の味を作ってみてくださいね。-----初めての人でもメール受講するだけで自家製天然酵母が作れるようになります。プチパンのレシピ付き。パン教室|大阪・奈良】Recommendedパンを食べて夏バテ防止に。原因で...パンを食べて夏バテ防止に。私がパン教室を始めたばかりのころ。教室に通われていました。パン教室|大阪・奈良】あけましておめでとうございます。