"https://xn--n8jtc0b9dub6348amu0anh2a.net/wp/wp-content/plugins/jetpack/_inc/build/related-posts/related-posts.min.js-end");仕事や恋に美容に健康やからだの悩みや育児、節約などなど。2018.11.09黒いちじくのビオレソリエスとは?いったい!?テレビの『満天☆青空レストラン』で富田農園(佐賀県唐津市)の黒イチジクが特集されていました。キクイモも取り上げられていて、おいしそうでした。何度か行ったことがあります。言うのも、私の奥さまの実家が佐賀県。義理のお母様も今は便利なところに引っ越していますが幼少の頃は唐津に住んでいたこともあるとか。黒いちじくのビオレソリエスは食べたことがない!これは、関係者として由々しき事態。』について調査してみました。黒いちじくのビオレソリエスとは?で、この黒いちじくの『ビオレソリエス』。生まれはあの、おフランスです。おフランスで一般的に作られてきた品種です。佐賀県とえらいイメージのギャップがあります。お名前にバイオレットとありますように、お色は紫色の濃いヤツです。墨汁のような黒さではありません。ここで注意です!色の濃い紫いろのイチジクで『黒いちじく』として売られているものがあります。・カリフォルニア・ブラック・ブラックミッションなどと呼ばれるイチジクです。黒いダイヤと呼ばれる「ビオレソリエス」とは異なる種類です。違う種類なのでおいしさには違いはありますが、ともおいしいですし栄養は豊富です。気になる一番の違い、それは糖度です驚くことに糖度は普通のイチジクが10度前後。対してビオレソリエスは糖度が20度以上!倍です。そりゃ、うまいわけです。sollies)とは?特徴は?しつこいですが、ビオレソリエスは古くからフランスで有名な品種。正しいフランスでの発音はヴィオレット・ドゥ・ソリエとなります。『パリジェンヌ(Parisienne)』とも呼ばれます。Nero)』って呼ばれているようです。日本国内ではまだ極限られた生産者(富田農園のほかに数園)しか栽培していません。ほんの僅かな量しか市場には出回らないです。そのため「幻の黒いちじく」と呼ばれています。果実の大きさは50~80g程。一般的なイチジク(無花果)より少し小ぶりです。口は熟しても裂けにくく小さく締まっています。果肉の糖度の高さ、ネットリとした食感にも特徴があります。切ると中の白い部分は薄めで、赤い部分が多く占めています。その赤い部分はネットリとした舌触りでとても甘くまるでイチゴジャムが詰まっているようにさえ感じられます。主な産地と生産量もともとフランスで一般的に作られてきた品種です。現地ではよく知られていますが、日本国内ではまだ極僅かな生産者しかいません。現在市場に出回っているのは主に佐賀県産(富田農園)となっています。この品種はその品質のすばらしさからフランス料理店などでも人気があり、今後生産者が増えてくると思われます。収穫時期は9月中旬頃から始まり、10月いっぱいくらいまでとなる秋果になります。旬は9月下旬頃から10月中旬あたりとなります。愛知県(約18%)和歌山県(約16%)兵庫県(約10%)です。2017年の輸入相手は5ケ国。国:16.4%上位2つで全体の89.9%を占めています。のこりはイランが占めています。ポータルhttp://jp.gdfreak.com/meta/jp/trade.html富田農園とは?『富田農園』は佐賀県唐津の浜玉町で代々農業を営まれています。現園主の富田秀俊さんはレアな農産物にチャレンジしています。こんな野菜や果物を栽培しています。・菊芋(キクイモ)キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年草。別名はアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール。北アメリカ原産で、世界中に外来種として分布している。引用元:https://ja.wikipedia.org/wiki/キクイモ・仏手柑(ぶっしゅかん)ミカン科ミカン属の常緑低木樹で、「カボス」「ユズ」などと同じ香酸柑橘類の一種。文字通り、仏様の手のようなイメージでつけられたお名前です。citron・ゲンコウ佐賀県唐津市の玄界灘に浮かぶ『馬渡島(まだらしま)』で見つかった幻の香酸柑橘「げんこう」。馬渡島でもカトリック集落の「新村」でしか確認されていせん。その由来は解明されていないようです。佐賀県のみで栽培されています。センターによると佐賀県固有の香酸柑橘類で極めて貴重な希少な果実としています。長く島外には知られてい超レアな果物。※画像が見つかりませんでした・・。確認できしだい掲載いたします。他の農園では取り組んでないものばかり。そのため、ほとんどノウハウがない農産物なので、だれも育て方を知りません。独自のノウハウを蓄積されてきました。※ここまで来るのに、10年かかっています。富田さんが作る農産物は必然的に生産量日本一のものばかりです。その一つが白いちじくのキューティーキング。作られているのは唐津だけ。それもほぼ富田さんが栽培したいちじく。ビオレソリエスはフランスで生まれたいちじく品種です。果皮が黒く、やや小ぶりのいちじくです。甘みは強く、ねっとりとした食感があります。日本国内でビオレソリエスを作っている生産者は極わずか。富田さんはその内の一人です。富田さんが作るこのいちじくは東京のオーナーシェフや、同業の生産者が、その味や技を求めてやってきます。富田農園のイチジクやキクイモはどうすれば買えるの?購入方法は?この富田農園のイチジク、キクイモ。食べてみたい!でもどうすれば買えるのでしょうか。佐賀にいけえる人は全国的にそんなに多くないかと。https://anshindo-d.com/fs/anshindo/c/877さすがに季節のフルーツなので、作られていない時期には扱ってませんね。キクイモはパウダーにしたものがあります。黒いちじくがいい・・。しても欲しいなら『ドライ』『冷凍』って手もあります。こちらは富田農園さんの黒いちじく(ビオレソリエス)を冷凍にしてくれています。ゆうパケットこちらは冷凍。購入さすがに、いいお値段です。