Operette”Aboutブログランキング人気ブログランキング人気ブログランキングのサイトへ上のボタンをクリックしていただくと、ランキングがあがります。オーストリアとウィーンをもっとPRしましょう。お世話になっているホームページAustria-fan.comウィーン、オーストリア大好きな日本の皆さま向けのポータルサイトです。Feriもオペレッタ関係のコンテンツで協力しています。森野由みさんのWebサイトです。公演スケジュールなども掲載されています。パート3知る人ぞ知る、ディープ(興味深いという意味です)な「はっぱさんの日記」がついにパート3に突入です。音楽評論家も真っ青の「音楽鑑賞記」は必見です。当ブログにも、時々、お越しいただけるはっぱさんのブログです。Wienウィーン・フォルクスオパーの公式ホームページです。公演プログラムや出演者の紹介もあります。オンラインでチケット購入もできます。オーストリア政府観光局オーストリア政府観光局の公式ホームページです。オーストリアへお出かけの方は必見です。2009年6月にリニューアルし、より見やすくなりました。2018Sauerkrautの量り売り今日はオーストリアでは定番の総菜「Sauerkrautのお話」です。日本の漬物とは全く違いますが、立ち位置としては、それに近い食品(料理)がザワークラウトではないでしょうか。酸味が強いことから、「酢漬け」といったイメージがありますが、ご存じの方も多いように、この酸味は、空気中の乳酸菌などによる発酵で生じるもので、酢などの調味料は加えていません。ブルストやウィンナシュニッツェルなど、脂っこい肉料理の付け合わせとして使われるケースが多いですね。常温で食べるほか、温めて食べることもあります。地域によって製法が違うようですが、基本的にはキャベツを千切りにして、瓶や漬物樽に入れ、塩と香辛料を入れてから攪拌。重しをのせて押しをかけ、常温で保管します。夏ならば3日程度、冬でも1週間程度で酸味が出て食べごろになるようです。日本の「漬物」と同じく、自宅でも作ることができますが、スーパーマーケットなどで既製品をお買い求めになる方も多いようです。アルミパックに入った商品やチルド商品、瓶詰めが一般的です。写真のチルド商品は、電子レンジで温めて食べるもので、650wで4分半と表示されていました。アルミパックに入った商品は、そのまま取り出して常温で食べるのが基本のようです。このようなパッケージ商品に加えて、一部のスーパーマーケット(特に規模が大きく、需要が高いお店)では、量り売りを実施しています。今回お目にかけるのはMERKURの売場です。気になるお値段は1kg、2.19Euroでした。パック入りの商品が、500gで1.49Euro程度なので、量り売りの方がお得なようです。プライスカードを見ればわかるとおり、オーストリア産です。買い方は野菜や果物の場合と同じく、大きな樽から自分で必要な分をとって、秤で計量し、ラベルを印字するという方式です。日本の場合、プラスチック製の容器に入れるケースが多いですが、ここではビニール袋でした。本来、量り売りの方が、自分が必要な量だけ買うことができるので、便利だと思います。日本でも、最近になって、やっと「フードロス」が注目されるようになりましたが、量り売りに代表されるように「必要な量だけ購入できる」というシステムも大切だと思います。ご旅行でお越しになった皆さまには、「量り売りのザワークラウト」はお勧めできませんが、スーパーに足を運ぶ機会があったら、売場をのぞいてみると面白いと思います。※「人気ブログランキング」に登録しています。