No.90毎月一回発行の和菓子の情報誌です。3月の春の到来となりました。今年は経済不況が言われとりわけ春の暖さが待望されるところとなっています。羊羹のふるさと小城は春の象徴である梅そして桜に恵まれ、それぞれに名所があり他にあまり見られない独特の自然をつくりあげてきました。牛尾館の千葉氏の養子となってこの地で五年を経ました。来すると言われ、「日峯さん」として今なお佐賀の守り神である鍋島直茂の実力はこの地にて育まれたとされています。村岡総本舗では牛尾の梅に由来する飴を三種製造しています。おける菓子製造の嚆矢として始まりました。今日では寒冷な十二月から三月までの季節品として古来の有平糖の製法をかたくなに守り作りつづけられています。牛尾の地名に因む棹菓子は季節の棹物として梅の実の採れる五月に梅の実を配した羊羹と淡雪を組み合せて製造されます。小城市は牛に因む地名が多く、古代よりの七福神の弁財天伝説がその元となっています。今回も「村岡総本舗だより」の読者の特典といたしまして、「村岡総本舗だより」の一枚目をプリントアウトして直売店にもって来ていただいた方に、100円前後の商品を1個プレゼントします。「村岡総本舗だよりを持ってきました」と販売員に渡していただきますよう、お願いいたします。期限は発行日~31日です(感謝祭の日は除く)。ささやかなプレゼントですが、ぜひご活用ください。二月二十日には地元テレビ局サガテレビにて記念放送百十年の歩みを放映しました。案内プログラムとして放映されますので、御来館の折または店舗内の放送にてご覧いただきますようご案内いたします。今回の放送での新登場は「流し箱羊羹の製造」の紹介です。羊羹は、百周年記念商品のうち最後に発売された二万一千円の羊羹「小城櫻」が最高の品として知られています。羹に丹波白小豆の粒あんを配して表現された、この上なくぜい沢な煉羊羹です。百周年にあたり村岡安廣社長は最高の原料と最高の技術を用いて記念すべき羊羹を企画しました。卓抜した技術が平成十年から十一年にかけてつくりあげた秀品が「小城櫻」であったのです。今年羊羹づくり五十三年の永野工場長の羊羹づくりにかける意気ごみが羊羹を超えたと言われる秀れた深い味わいの作品となりました。目され、今なお好評のうちに販売されています。櫻をテーマにした食の最高峰とされる「小城櫻」は御注文いただき4~5日後にお届けさせていただきます。著作「肥前の菓子」が佐賀新聞より発売されております。長崎街道は菓子の技術が伝わった道として、「シュガーロード」とも呼ばれています。著者は研究のため、年月をかけて佐賀、日本はもちろん、ポルトガル、スペイン、韓国、中国、タイなど多くの国々を訪れています。