07:00大根1本使い切ろう寒くなり、大根がおいしい季節になりましたね。皆さんは大根1本の重量ってどれくらいかご存知ですか?なんと、大根1本は1kgほどあります。おでんや鍋料理にたっぷり使うこともありますが、なかなか使い切れないという声も。そんな時は作り置きおかずにするのがおすすめ。大根を購入した日に何種類かの作り置きおかずを作っておけば、朝ごはんやお弁当、夕食の1品として幅広く使えます。大根の作り置きといえば、きんぴらや煮物などを思い浮かべますよね。いちょう切りや短冊切りなど切り方を変えるだけでも料理の幅がひろがります。大根だけで作るのはもちろんおいしいのですが、ツナなどの常備食品と組み合わせることで、うま味がアップされるのでおすすめです。大根の皮や葉を使ってきんぴらにするなど、大根1本を無駄なく使い切りましょう。お弁当に入れる時は水分を切って作り置きおかずの活躍シーンと言えば、お弁当。忙しい朝に作り置きおかずがあれば、パパっと詰めるだけでお弁当も即完成。お弁当に入れる時には水分をしっかり切って入れてください。水分が多いと食中毒の原因菌が繁殖しやすくなるので、煮物やピクルスなどもできるだけ水気を切って詰めるようにしましょう。みな美)大根だけでほっこりおいしい大根だけで作るほっこりおいしい煮物は作っておくと便利。下茹ですることで、味がしっかり染み込みます。大根1/2本を使い切れる漬物は、まさに作り置きにぴったり。甘辛いしょうゆ味の漬物は、お弁当に毎日入れても良さそうですね。プロの本格レシピ♡大根のたまり漬け♡あいのおうちごはん材料:大根、◎しょうゆ、◎茶色のザラメ、◎酢、みりん、はちみつ、赤唐辛子輪切り大根の皮と葉できんぴらに大根に煮物を作るときに出る、皮と葉。捨てている方もいると思いますが、この部分でもしっかりおいしいおかずが作れますよ。水分を飛ばして炒めればきんぴらのできあがり。酢、砂糖などお家にある調味料でサッと煮て冷やすだけなので簡単に作れるんです。大根とツナをだし汁などで煮れば即席煮物に。雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。