韓国料理が生活の一部になった人のためのサイトです。コリアン・フード・コラムニスト八田靖史公式サイト。けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。続きを読む1月32019年秋「まんぷくツアー(江原道編)」の下見に行ってきました。SNSで報告したもののまとめです。秋のまんぷくツアー下見。今年は江原道へ参ります。は麟蹄(インジェ)にて名物のファンテ(干しダラ)定食から。旬メシ157】キムチ作りに欠かせないアミの塩辛)。6月にとれたアミで漬けたものを、ユッチョッ(6月の塩辛、육젓)と呼んで最高級と評価します。5月のオジョッ(오젓)、秋のチュジョッ(추젓)など。続きを読む6月10新大久保「焼き万歳」で和牛ホルモン&極薄バラ&炎のサムギョプサル。)」にて、僕のことを初手から兄さんと呼ぶ若い社長さんとようやく飲む約束を果たせました。最近のイチオシは和牛のコプチャングイ(ホルモン焼き)とのこと。【韓国の旬メシ122】もう過ぎてしまいましたが、3月7日はサワラの日(삼치데이)。サムチ(サワラ、삼치)と「3、7(サムチル)」を引っ掛けています。写真は東仁川サワラ通りのサムチグイ(サワラ焼き、삼치구이)。明後日から韓国なので少し早めの情報を。【韓国の旬メシ121】来週3月3日はサムギョプサルデー(豚バラ肉の焼肉を食べる日、삼겹살데이)。サムギョプサルの直訳である「三層の肉」に引っ掛けて、3並びの日に豚肉の販売促進イベ続きを読む2月25謹賀豚年~今年も宜しくお願いします。けましておめでとうございます。昨年ケガをした足は順調に回復しており、1月中旬から下旬には元の生活に戻れそうです。12月はほぼ家に閉じこもったので、その時間を利用して今年に向けてのいろいろな仕掛けを準備しました。201続きを読む1月1今後はチムジルバンのオススメを聞かれたら原州の炭焼き窯を紹介します。韓食日記、江原道Twitterに投稿した内容の転載です。原州(ウォンジュ)の炭焼き窯を見学。韓国全土に焼肉のうまい町は多いですが、それを下支えする「炭」は江原道が名産地。今年になって最初の韓国出張は済州島でした。3月に行うグルメツアーの下見がメインでしたが、目的を絞って巡ったことでだいぶ情報のアップデートができました。そのひとつが済州島の名産である黒豚の最新事情です。済州島は今回の続きを読む1月19新大久保にチーズタッカルビの店が増えすぎていませんかギャラリー。1号店に続く、2軒目となります。韓国の旬メシ173~178までを一挙にまとめて。ソウルから地下鉄で行ける京畿道の旅が予想以上に楽しく美味しかった。2019年秋「まんぷくツアー(江原道編)」の下見に行ってきました。