入口のところにある鉄板に麺が積んである。注文すると野菜を炒めて、そこに麺をからめていく。鉄板で長く熱されていた部分がパリパリになって、あたかも揚げそばが混ざっているような感じ。卓上にソースと胡椒があるので、自分で調整して食べる。見た目どおり、大盛りにしてもさほど量は多くない。Qタローさんが川越の「隠れた名物」である焼きそば店を3店紹介している。行田、熊谷のフライとおなじように、やはり地元密着型ってかんじ。麺とソースが味を決める料理であるなら、たとえば浅草開化楼の麺に、東村山のポールスタアの一番いいソースでつくったらうまいのだろうか。福吉@上北台(初)油そば750円。村山団地の東にあった小森が閉店して、新所沢や新高円寺にある福吉の3つめの店ができた。なんとなく油そばを頼む。麺の量は?玉ぶんぐらい、300gほどか。酢とラー油をたらしてまぜまぜして食べる。生卵が割り入れてあるので、それも一緒にまぜる。半分ぐらい食べたところで急ブレーキかかってしまった。味が濃過ぎるよん、これ。疑問に思うのは、メニュー写真の油そばに乗っているのは、半熟ゆで卵じゃないですか。タレはそうして食べるような濃度なのでしょう。それが作成が間に合わなかったのかどうか、事情はわからないけれど、生卵が投入されていて釜玉状態で食べざるを得ない。それが味がくどくなりすぎた原因かと推測。保谷駅からやや離れた住宅地にポツンとある白河ラーメンの店。カウンタ数席だけの小さな店舗。この日はメニュー2番目に記載されている油そばを頼んでみた。出て来た品にラー油と酢をかけてまぜまぜする。丼の下に真っ黒なタレがある。ラー油は控えておけばよかった。タレのなかに南蛮が投入されていた。それから、平打ちちぢれ麺なので、やたらとタレがからんでしまう。撹拌するようにまぜるのがちょいと難しいかも。麺の量はほどほどに多め。この店はやはり醤油ラーメン(600円)を頼むのがいいかも。油そば塩中盛り800円。ひさびさに訪問すると前にはなかったメニューがあったので注文。昼時のためか満席で、子連れだったこともあってしばし待ってテーブル席の方へ。子連れなので中盛り(350g)にしたのだが、せがれはラー油を入れていないのに、何が気に入らないのかあまり食べてくれない。これなら普通盛り(250g/700円)にしとけばよかったと後悔しつつ、べんてん@高田馬場の普通盛りぐらいの量を胃に入れるべく奮闘する。油そばじたい久々なので、評価はちょいと不能であります。まえは店主ひとりでやっていた記憶があるが、店員2名が働いていた。定休日も水曜に変更になっていた。うどん大盛り650円。調べたわけではないけれど、うどん専門店に焼うどんというメニューがあるのは珍しいのではないだろうか。前から気になっていたので注文してみたけれど、だいたい焼きうどんってのは居酒屋で空腹の時に注文するという経験しかないことを思い出した。茹でたてである必要はないので、評価のしかたは通常のうどんとは異なる。ラーメンと焼きそばほどの違いがありますな。ここはこのへんのうどん店にしては珍しく盛りが少ないので最初から大盛りで注文。なにげに厨房の方をみていたら、ここは青竹を使って打つのね。最寄り駅はJR武蔵野線の新秋津になる。徒歩20分はかかるが、新秋津駅改札を出てそのまま府中方向に線路に沿った道を進む。線路はトンネルに入るがかまわず道なりに直進。その先のコンビニがあるところで突き当たるので左折。50mほど先に左側に店がある。車の場合は所沢街道を所沢方向に進み、ラウンドというパン屋と餃子の王将があるところを左折。その先の突き当たりを左折して50m先。駐車場は店の横に数台分。日祝休みで10時から14時。|Seesaaブログ。