関東全域のプロモーション活動をトータルでプロデュース!幻の矢切ねぎ、その味を堪能しました!めったにスーパーなどに並ばず「幻の矢切ねぎ」と呼ばれるほど入手が難しい矢切ねぎ。先日、JAとうかつ主催の「まつど大農業まつり」にて贈答用を予約し、購入してみました!矢切ねぎの特徴と言えば、まずはその太さ!普段スーパーで買う長ねぎより一回り以上は太く、一本でかなりのボリュームがあります。色々な料理を作ってみました。矢切ねぎは「甘い」とよく聞きますが、焼くことでそれが増すのか本当に甘かったです。ねぎ特有のつんとした辛みは全くなく、鶏肉よりも矢切ねぎが主役に!。次にねぎの肉巻きです。矢切ねぎの甘さと豚肉の旨味が合わさって、かなり食べ応えのある一品になりました。ねぎに存在感があるので、あまり脂っぽくならないのも好ポイントです。他にも、細かく刻んで餃子にも入れたり、ぬたを作ったり。餃子もやはり矢切ねぎの甘みが存分にひき出されて、ジューシーな仕上がりでした。ぬたは、矢切ねぎを酢とみそと砂糖で和えたもので、箸休めにちょうど良い料理です。今回、矢切ねぎを使って多くの料理を作ってみましたが、どれもねぎの甘みが強く感じられて美味しくできました。その多くが料亭用に市場で取引されたり、贈答用に求められるというのもうなずけます。弊社も何かしらの働きかけをしていけたらと思います。編集トップへ戻る閉じる。