穴子の刺身が美味すぎる。食レポ穴子の刺身が美味すぎる。2017-09-18穴子の刺身が存在することをご存知だろうか?実はフグのようにうなぎには毒素(フグとは別モノ)が存在し、微量ではあるが穴子にも同様の毒素が存在する。この毒素は熱に弱く、火を通すことでその毒性は失われるので火を通した料理が一般的だ。それゆえにうなぎや穴子は刺身というものがほとんど知られていない。フグの刺身が最高に美味いように、リスクがあるものにはそれ相応の美味さがある。鮮度が抜群である必要性、しっかりした下処理をほどこす必要があるので手間がかかる。それゆえにその味は絶品。そんな穴子の刺身がかしわずしで食べられるというので、さっそく挑戦してみることにした。スポンサーリンク穴子の刺身これがその穴子の刺身(950円)だ。駿河湾産の生きた穴子を使用したもので、厚切りにしてあるところがとても贅沢だ。中央には皮を使った酢の物の小鉢がつく。これをポン酢につけていただく。フグ同様にコリコリと弾力のある食感。厚切りなのでその弾力を存分に楽しむことができる。くさみはまったくなく、とても淡白で上品な味だ。最初こそあっさりしているが、噛めば噛むほどその身から甘味と旨味を湛えた濃密な脂が口の中に広がる。ポン酢との相性も抜群。そこに美味いわさびをちょっと乗せて食べるのがまた至高。皮の酢の物はプリプリとして、また違った食感を堪能することができる。フグでは価格的に刺身は気軽に食べられるものではないが、穴子だけにびっくりするほど高価な食べ物でもない。この食感と旨味は是非一度味わうべきだ。10月過ぎになると穴子も脂がのってくるので、刺身として食べるなら6月から8月の旬に食べるのがベスト。穴子の刺身の虜になること間違いなし。栃木で活動する雑記ブロガー。社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。プロフィールTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするこちらもおすすめ1リクナビNEXTのグッドポイント診断で自分の強みを調べてみた【無料】リクナビNEXTでなにやら面白そうな診断ができるらしい。無料で自分の強みを診断できるというグッドポイント診断がなんだか面白そうなので試してみた。半数くらいの人が毎日、朝起きて仕事に行って、帰ったらだらだら過ごして、翌日の仕事に差し支えないように寝る。職場では毎日ルーティンワークで、毎日がつまらないと答えることだろう。...3まだ他人に合わせて自分を消耗してるの?他人に合わせて仕事をするのはオワコン今回はちょっと趣向を変えてイケハヤ氏風に記事を書いてみたいと思う。他人に合わせて仕事をして自分を消耗するのはオワコンなんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。華華に行ってきた何気に穴場なお店がある栃木市大平町のプラッツおおひら。...【限定復刻】なんだか懐かしい気分にさせてくれるバャリースオレンヂクラシックを飲んでみたアサヒ飲料から発売されている「バヤリース」ブランドは1951年に日本初の果実飲料として発売開始され、ロングセラーブランドとしてついに今年65周年を迎えた。行ってきたかずちゃんちといえば、唐揚げがとても美味しいお店。そんなお店で7月23日の日曜の15時から20時くらいまで縁日が開催されるという。去年も開催していたらしく、今回はその2回目となる。...29の日過ぎたけど一人肉フェス。かずちゃんちでポークベリー丼を食べたら美味すぎた29の日から2日過ぎてしまったけど、一人肉フェスを開催すべく本日の昼飯はかずちゃんちへ。...日光東照宮の帰りに日光たまり漬本舗でゆばアイスを買ったら美味すぎた日光東照宮に寄り道し駐車場付近のお店をぶらぶら。なんとなく日光っぽいご飯のお供ないかなとふらりと立ち寄ったのが、東照宮南にある駐車場から街道沿いに西にちょっと向かったところ。...なんとなくシナモンロールが食べたくなったのでコンビニで買ってみたなんとなく無性にシナモンロールが食べたくなった。日々の出来事や旅、レポートなんかを不定期に掲載。ラクガキ漫画なんかもたまに載ってます。その2開始から25分経過して、やっと飲み物が到着する。美味しいいなり寿司を求めて旅をすることで有名などうも隊長です。いなり寿司といったら、寿司のメニューとしては地味な部類に入ると思う。当たり外れがはっきりとわかるメニューだと思うんだ。...拉麺雷多のカライまぜそばはたまに突然食べたくなる一杯。マシマシでお願いします。拉麺雷多にはいくつかのまぜそばが存在する。どれも美味いのだが、その中でも最近お気に入りな一杯がある。それがカライまぜそばだ。...PREVかしわずしの食事付きの怪談イベント「夏の終わり怪談話」に行ってきたNEXT【コンビニスイーツ】ローソンのウチカフェ。クリームたっぷり大きなエクレールを食べてみた最近の記事2020/01/24とんかつ専門店かつや。ちらーめん弐現(じげん)。新規オープンの佐野ラーメン店2020/01/21【栃木市】めんや天夢のヤバニボ肉ざんまい。栃木で活動する雑記ブロガー。社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。タピオカドリンク専門店Tapicha(タピ茶)。栃木市初のタピオカドリンク専門店アウトドアマン必須アイテム「ヨコザワテッパン」。