●一生に一度は食べておくべき魚です。大げさかも知れませんが、私に言わせれば夢の干物です。そもそものどぐろは脂のりの良い魚。サイズが大きくなるほどさらに脂がのる魚です。見ての通り、ご家庭でのグリルでも焼けます。脂乗りのスゴさに圧倒され、思わず笑ってしまいます。普段、このサイズは東京・大阪方面に「刺身用」として送られるため高値が付き、地元でもなかなか手に入りません。そんな最高級ののどぐろで作った一夜干しなのです。贅沢な素材を使っただけあって、プリっとした厚みのある身を噛んだ瞬間、ジュワーっと旨みがこれでもか!とあふれ出んばかりに口の中で広がります。東京・銀座の料理屋ではこのサイズののどぐろが数万円で出されていたのもうなづけます。普通なら刺身として食べられるサイズです。良すぎる素材を一夜干しにしました。ご自宅のグリルが【片面焼き】なら切って、半身ずつ焼けば簡単に焼けます。【両面焼き】なら1枚丸ごと簡単に焼けます。ノドグロ150g(左)と特大サイズ(右)です。特大は私の顔と同じくらいのサイズです(笑)この魚は焼きたてすぐを食べるのがオススメです。いうのも、食べ終わると皿に脂の池ができているのです。あまりに脂がのっているので、熱せられた、のどぐろの脂が身の中ではため込めなくてどんどん落ちていくのです。食べた後、余韻に浸るほど圧倒的な旨さ、大量に統一サイズを扱う大手メーカーではちょっとマネできません。最初は躊躇しましたが、店長さんの「一生のうちに一度は食べておいた方が良い魚です。」と熱のこもった説明に負けて買ってみました。