美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2016’04.24・Sun頂きものちょっと前の記事になります。4/1日に楽子さんからプレゼントが届きました。家内が、「楽子さんから何か送られてきましたよ~」って言うのだけれど・・・でもね、その日は4/1日(エイプリルフール)だし、ダメダメその手にゃ乗らないよ~なんて思ってたら、ほんとに送られてきてましたナ(笑)。開けてみたら、ココファームのサクラロゼにスイートタマリンド、モルジブのフィッシュカレーパウダー、自家製お味噌とお手紙が入っていました(下写真)。スイートタマリンドは以前に白樺湖オフ会で楽子さんが持ってきたのを頂いてから(この記事)、結構お気に入り。家内は気に入っていて、スイートタマリンドが入っていたのを見て「キャー♪♪」って狂喜してました(笑)。我が家も自家製味噌を作っているけれど、元々は楽子さんの自家製味噌を頂いて、あまりに美味しいものだから、レシピを真似て作り始めたもの。楽子さんがお味噌師匠なのですナ。久しぶりでお師匠味噌を食べてみたら、抜群に美味しいのは当たり前だけれど、何だか凄く懐かしい味がしました。スキューバーダイビングが趣味の楽子さんはモルジブにも何度もダイビングしに行っています。このモルジブのフィッシュカレーパウダーもモルジブでお買いになったものでしょう。カレー好きの私としては、これを使ってモルジブのフィッシュカレーに挑戦する気満々です。ココファームのサクラロゼは凄く綺麗な色で、名前の通り桜の季節にピッタリ!実はこの翌日に花見があるので(この記事)、持参してみんなで頂こうかと思ったけれど、勿体無いから止めて、私と家内だけで頂きました(笑)。・・・・・・・で、後日。我が家にはパンダンリーフは無かったけれど、カレーリーフの生葉やタマリンドもココナツミルクも常備在庫なので、早速モルジブ風のフィッシュカレーを作ってみたのです(下写真)。使ったフィッシュはマグロの皮ぎしの筋身をタップリ。モルジブフィッシュの代わりは鰹節。ライスはバスマティライスのターメリックライスにしたけれど、後で通常の日本米でも食べてみたら、日本米で食べたほうがずっと美味しいのですナ♪さすが鰹節風味のカレーです(笑)。モルジブのフィッシュカレーを作ったつもりだけれど、何せモルジブに行ったこともなければ、モルジブのフィッシュカレーを食べたこともないので、モルジブ風としました(笑)レシピは後日、カレーの別記事(「カレー色々」等)で掲載予定。楽子さん、美味しいものをありがとうございました。下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。Backわぁ~モルディブで食べるカレーよりも数段おいしそう!!海に囲まれているとは言え、熱いし、輸送方法もまぁアバウトな感じですし(魚市場で常温でごろんと魚が転がっていたりする!)、そして何より魚は高級品なので、なんとなくちんまりと入っているか、又はごろんと入っているがやたらと固い部位だったりとか。(笑)こんなに豪華な感じではないのです。日本のお米で食べるとおいしいのですね。かつおぶし入り!モルディブフィッシュは最近はそのままで日本でも通じたりするけれど、大体モルディブのものでモルディブで採れたもの、モルディブ独自のものってものすごく少ないです。国土が狭いから産物がほとんどなく、このカレーなどもパックしたのはモルディブでもお隣のスリランカ産。紅茶もしかりなのです~。タマリンド、ペーストのものとは別物のおいしさですよね。種類が少し違うとも聞きますがどうなのでしょう。日本でも沖縄ではこれが街路樹になっているところがあるとかで、もしや実もなっているのかしらんと気になっています。お味噌も褒めていただき嬉しいです。ここ数日、我が家はduckbill味噌を楽しませていただいています♪♪やさしいおいしさです。[編集]ちゃんとした豆から作った自家製味噌。楽子さんありがとうございました。一度も見たことも食べたこともないモルジブカレーだもの、妄想で作りました(笑)。具(マグロ)は筋のところを買って来てねって家内に頼んだら、買ってきたのは筋身ではなく、皮ぎしの完全なアラ。返ってカレーには合って、この皮ぎしが結構美味しかったかな。日本のお米の方が合ってたのは意外だったのだけれど、考えてみたら鰹節だものね~(笑)スィートタマリンド、料理に使うペーストのものや、固形の塊の物とは味が違いますよね~。種類が違うのでしょう。日本でも沖縄ではこれが街路樹になっているところがあるとかで、もしや実もなっているのかしらんと気になっています。タマリンド]でぐぐったら、ちゃんと豆がなっている写真がありました。お味噌、懐かし美味しい味でした。お味噌作りを教えて頂いてもう今年の仕込が8年目。いいことを教えて頂きました。やさしいおいしさです。kasugai90さんはい、真っ当に作った自家製味噌は、全然味がちがいます。一度作ってからはもう止められません。ありがとうございます。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/28)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。