【酒田】海鮮グルメ!港町の新鮮魚介を味わう!【酒田】海鮮グルメ!港町の新鮮魚介を味わう!mapple更新日:2018年9月9日シェアツイートLINEで送る寒流と暖流がぶつかる酒田沖は、年間約130種類以上もの新鮮な魚介が獲れる東北有数の漁場。身が締まり、うまみが凝縮された海の幸で作る寿司や海鮮丼をこころゆくまで味わおう。酒田の魚介はなぜおいしい?鳥海山や朝日連峰から庄内湾に注ぐミネラル豊富な水が良質な魚をはぐくむ。寒暖差の激しい気候も滋味あふれる味わいに一役買っている。市内外から客が訪れる人気店。庄内浜で獲れた活きのいい旬のネタと、無農薬の庄内産のササニシキを使ってパリッと炊き上げたシャリ、2つのうまさが際立つ通好みの寿司を提供する。醤油を煮詰めた煮切り醤油もネタのうまみを存分にひき立てている。3240円その日揚がった鮮魚のなかから厳選した良質なネタ10貫が味わえる。「伊豆菊」が和食店、「武蔵」が寿司店と、入口は異なるが店内は一緒というユニークな店。庄内産旬魚の鮮度のよさと種類の多さは酒田でも指折り。地酒とともに味わおう。地魚のみを使ったにぎり寿司。酒田名物・むきそばと郷土料理のどんがら汁付。庄内産魚介のうまさをにぎりで味わう地元の港に揚がる魚介をメインに、旬の魚を厳選して握る寿司は絶品。ネタの持ち味を最大限に引き出すため、肝醤油、煮切り醤油、粗塩を使い分けている。ネタは常時25〜30種が並ぶ。選りすぐりの旬のネタを握る。淡白な白身魚は粗塩と白ごまで仕上げるのが鈴政流。味噌仕立ての汁もの「どんがら汁」が名物。鳥海山の伏流水で育ったプリプリの身が特徴。川から海へ下って成魚になり、桜の咲く頃に川を遡上する。とびしま市場ならではの鮮度のよさ酒田港近くにある市場直営の店。新鮮な魚介ならではのおいしさはもちろん、安くてボリュームたっぷりの丼やお膳が味わえる名物店として評判。朝7時から開店しているので、朝ごはんに訪れる観光客も多い。1080円その日に獲れた13種類以上のネタが丼にどっさりと盛られる。内容は仕入れにより変動あり。すしまる珠玉の魚介がたっぷり新鮮な地魚の寿司や海鮮丼が評判。シャリは庄内米、水は高品質の浄水器でろ過したものを使うなど、素材にとことんこだわる。庄内の黒もずくなど、地元ならではの料理も人気。1300円サイコロ状に刻んだ約10種の旬の魚介が丼いっぱいに盛られた満足度の高い一品。次のページへシェアツイートLINEで送る筆者:mappleこの記事の出典元は「まっぷる山形’19」です。掲載した内容は、2017年11月~2018年2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。京文化の影響を色濃く受けた江戸期や明治期の建造物が残る街並みをのんびり散策してみよう。...【山形】ご当地グルメ!これを食べなきゃ帰れない!多彩な魚介をはぐくむ日本海と実り豊かな大地に恵まれた山形県には、四季折々のおいしい食材がたくさん。ブランド肉やローカルフードなど、地元自慢のグルメを一挙ご紹介。ご当地ならではの味を存分に楽しもう!...【山形】おすすめドライブコース!絶景にグルメに名湯!大自然の絶景に神秘的なパワスポ、癒しの温泉、ご当地グルメなど、旅心をくすぐるポイントがいっぱいの山形。エリアごとの魅力をピンポイントで訪ねるドライブで、広い山形を効率よくめぐっちゃおう♪...【酒田】で人気!おすすめの観光・グルメスポット最上川の河口に開けた港町。往時の繁栄をしのばせる建物が残る。旅のプロが選ぶ「にっぽんの温泉100選」の総合ランキングから、人気の温泉地ベスト20をご紹介。上質な温泉での...温泉についてもっと知ろう!温泉の定義、泉質と効能、正しい湯治方法とは?温泉に関する知識を増やせば、温泉旅行や入浴がさらに楽しくなります。冬にキャンプをやらないなんてもったいない!防寒グッズを揃えたらいざ、キャンプ場へ。全国でもおすす...寒い日は鍋で体の芯からあたたまろう!全国のご当地鍋30この季節にピッタリな、全国の「ご当地鍋」を30種類セレクトしました。