隣の客が食べていて実に旨そうだったので真似てみたのが、汁なし酸辣粉だ。扁粉ならではのもちもちの食感がよりストレートに味わえた。途中で足した辣椒粉の鮮烈な香りと辛さも、ビビッドに伝わってきた。僕が行った店では品書きには書いていなかったが、注文時「干拌的(ガンバンダ)」と言えば通じる。汁がないわけではなく、米粉の底が浸る程度には入っている。混ぜて混ぜていただきます!こりゃ旨いや!過去の旅では残念ながら「炒碼」まで試す余裕がなかったのだが、そこは今後の旅での楽しい宿題としたい。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。楽しくてためになる!無料メルマガをお届けします!中華イベントをはじめ、中華の「おいしい」が体験できる情報をメールにてお届けします(無料)。お名前メールアドレス個人情報の取り扱いはこちらをご確認ください。想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。中華料理がわかるWEBメディア。