今年ももう少ししたら自家製の梅酒を作るため、昨年作った梅酒の梅を使って何か料理を作ろうと思いました。梅酒を使ってホロホロトロトロの豚煮を作ることにしました。昨年作った梅酒は、あと残り少しですね。計ってみると50ccありました。今年の梅酒は氷砂糖が少し多かったので甘めの強い梅酒でしたが、時間がたつにつてれ梅の旨味が濃縮されてきて美味しくなってきました。梅も無駄なくお料理で使っていきます。レシピ豚肉にちょうどよい大きさの深鍋を用意します豚肉と材料をいれます豚肉が半分くらい浸るくらいの分量で煮汁を調整します豚肉にアルミホイルをかぶせて、蓋をして1時間半~2時間くらい弱火で煮詰めていきます豚肉に半分くらい浸っていた分量の水分がほとんどなくなってくるまで煮詰めると美味しくできあがります梅もトロトロして豚肉とともに美味しく頂きますタッパーに入れて、冷蔵庫で冷やしておきます食べるときは、そのまま冷やしたままでいただくと梅の風味がとても美味しく感じながらいただけます豚肉を切った横に梅を添えてみました。食べるときはたっぷりの梅をのせていただくと絶品です。ひよ夫婦smilewww.lepommier.work最後に歯がいらないくらいの、ホロホロトロトロの豚肉の柔らかさになりました。梅のほのかな酸味と、梅酒の優しい甘さが豚肉にとても合います。煮詰めましたので、梅そのものが素晴らしいソースになりました。美味しいため、毎年梅酒の残りの梅を使うのが待ち遠しくなりそうですね。春を感じる味わいで梅の実がスーパーに並ぶ日が待ち遠しいです。日)ひよ夫婦日々の出来事やお料理レシピを綴っていきます。二人で行った旅行の写真・グルメ・登山など。料理ライフスタイル人気ブログランキングスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。