5770Tweet現在頒布されている酵母の中で最古の歴史を持つ「6号酵母」。それは秋田県の新政酒造で発見された清酒酵母のルーツです。昭和初期に全国を座巻した6号酵母は次第に使われなくなりましたが、また6号酵母が注目され始めています。テーマに、「6号酵母」の発祥蔵である新政酒造の佐藤祐輔氏から貴重なお話があります。佐藤氏は次々と大胆な改革に挑み、日本酒の新境地を切り開いてきた若手酒蔵の急先鋒です。加えて、6号酵母を使用している全国の8銘醸蔵が集結します。各蔵のこだわりの日本酒を飲み比べながら、6号酵母のルーツや魅力を確認していくことができる機会となっています。プレスリリース掲載お問合せリンク。