2017-01-23スポンサーリンク吉宗の読み方は「よしむね」ではありません。(オランダ・ポルトガル)の料理が混ざりあう、和華蘭料理とも言われています。卓袱料理をしっかり味わいたいなら長崎市内の料亭(花月や一力など)に行く必要があります。有名料亭の卓袱料理ってすごーくお高いんですよね。一人1万~2万とか余裕でしちゃいます。無理だよ、そんな払えないです。今回訪れた吉宗は茶碗蒸しのお店ですが、卓袱料理も提供しているとのことでこちらに決めました。卓袱料理と共にミニ茶碗蒸しのセットも頂けるという事で美味しいとこ取りでした。茶碗蒸しめちゃうまなんです。吉宗本店で卓袱料理を堪能!私たちが吉宗を訪れたのは日曜日の17時ごろ、夕食の時間帯より少し早いくらいの時だったのでお客さんはそんなに入っていませんでした。人数が多いと2階席、一人だと1階席に案内されます。吉宗の昔ながらの雰囲気を味わいたいなら迷い無く2階席を選ぶことをおすすめします。店員さんはお客が来たことを2階店員に知らせるため板番を「ぱんっ!」と打ち鳴らします。趣のある2階へ上がり、お座敷ではなくテーブル席に案内されました。今回私たちが注文したメニューはこちら。料亭と比べると安値ですが、普通に考えると高級な料理ですね。貿易船の絵が描かれている取分け皿は何とも長崎らしいですね。黒豆と和え物がきました。お豆さんに金箔がついています。ホタテのヒモときゅうりの和え物。マヨネーズなのか、味噌なのか?クリーミーな味でした。料理が来てもまだ、手をつけてはいけません。卓袱料理はお鰭(おひれ)と呼ばれるお吸い物から始まるのです。宴会などが始まるときは「お鰭をどうぞ。」という挨拶を行い、それからお鰭を頂いた後に料理を食べ始めます。その様なルールがあるのです。ここは宴会場ではないので別にどれから食べてもいいのですが(笑)そのお鰭はこれ。吉宗のお鰭はすごいぞ!茶碗蒸しの出汁でしょうか?旨み凝縮、芳醇な香りのお吸い物でした。料理はどんどん来ます。