プランタン2013/02/20おそらくこのお店のお菓子を食べたことはあると思うのですが、本店にうかがったのは今回が初めてでした。焼き菓子も生菓子も種類が多いです。その中で、今回購入したのは、ミロワールショコラ・・・というか、『シェフおすすめ:380円』。お菓子の名前を書いてるプレートには、シェフおすすめ、としか書いていなかったと思うので、きっとそれが商品名なのかと・・・。なんか、強く推してる感じだったのでそれを購入しました^^まず表面のグラサージュショコラがトロットロです。黒い鏡ですねこれは・・・。中身は3層構造のムースになっていて、それぞれの甘さは、かなり抑えている印象。上のチョコレートムースは、結構さっぱりめに仕上がっていて、心地よい柔らかなほろ苦さとコクがあります。真ん中のベリーのムースは結構酸味が主張。下のミルキーなムースは、クリームチーズかカスタードだと思うのですが・・・ミルキーです^^;各ムースの比率は、順に7:2:1くらい。土台はややしっかりめのチョコレートスポンジです。一口ほおばると、まずグラサージュショコラの濃厚な甘さがガツンときます。そこに3層構造のムースが混ざり合って、ほんわりと融合します。甘さもしつこく残ることなく、スッと消えていく感じです。シェフおすすめなだけありますね^^あとは、シーズン的なものなのか、チョコレートもたくさん売られていたので、ボンボンをメインに数種類買ってみました。カレボーのチョコレートを使用しているようです。◆レミーマルタンのボンボン最初から最後まで、ほろ苦くちょっと香ばしい風味とコクが続きます。酸味はほとんど感じられません。口の中で半分くらいに溶けた頃からブランデーの風味が徐々に入ってくる感じです。口の中に入れたとたんに、甘い果実の香りがドドーッと押し寄せてきます。ササーッと消えていきます。チョコレートの口どけがすごくよいのです。あっという間に口の中からなくなっちゃいました^^最近は焼酎のチョコレートが流行っているのでしょうか?黒木本店の「[b:野うさぎの走り]」という焼酎入りの生チョコがあったので、それも購入してみました。香りを・・・と思いクンクンしてみたのですが、焼酎の香りは感じられず。しすぎて、ココアパウダーが鼻に入って焦りました・・・。味のほうは、最後の最後にほんのりと焼酎の風味がやってくる感じでしょうか。ほろ苦い風味が心地よくコクのある美味しい生チョコでした。ベースはレミーマルタンのボンボンに近いかな?◆ホワイトティアラ厚めのホワイトチョコレートの中に、シャンパンを混ぜ込んだホワイトチョコレートのガナッシュ(?)を仕込んであります。一口で食べずにかじってみると、最初にシャンパンの風味がふわーと漂ってきて、その後、甘く濃厚なホワイトチョコレートの風味が重なってきます。ケーキはもちろん、生チョコもボンボンもすごく美味しくて楽しめました。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンクあげもち。