〜毎日更新し続けるブログ〜毎日更新を続けて14年。PCゲームのプレイ記がメイン記事。他、自分の好きな事を曜日のテーマに沿い毎日書き綴るブログです。「最新京都ビジネス」【がっちりマンデー感想】(2019/09/15)がっちりマンデー『あなたの知らない、最新京都ビジネス』を見て早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。今週は、最新京都ビジネスの特集でした。最近は外国からの客で儲かっているしかし京都は観光だけではないそうです。儲かりパワーを秘めたガッチリタウン。パワーを活かした新ビジネスが生まれている最新京都ビジネスを取材皆さん儲かってました。1世帯当たりのパン消費額全国1位を活かして、パンを作らず儲けるパン屋さん。伝統工芸の職人の数全国No1の店が。廃業寸前の技で世界進出したりだそうです。サバンナの高橋がゲストでした。京都の出身だそうです。「芸人デビューまで京都。京都人でも知らない世界が。「観光以外のビジネスもある京都は新しい物を生み出すのに秀でてる伝統文化の土台の上に新しい物を作っている」ベーカリーマーケット四条河原町のマルイ。京都はパンの消費額、神戸に継いで2位。食パン以外となると1位になります。神戸どれだけ食パン食べてるんだよという感じですが。京都の皆さんのかなりパン好き。京都のパン屋さんは競争が厳しいはずそこにあるベーカリーマーケットですどんなパン屋さん?普通のパン屋さんに見えるが何がガッチリか。「見れば分かると思うが、看板がいろいろ」お店の看板がついている売り場がありました。京都の人気の店のパンを選んでセレクトショップをやっている10数社の人気のパンを集めて一箇所で売ってる店でした。4800万円ぐらい売り上げてました。PAN:俺の究極のカレーパン人気パンを1箇所に集めるスタイル。今までありそうで無かったわけです。「京都の中心から離れたところにある。Up「マルイで見たよという人も来る。名前を知ってもらってる」パン屋の激戦区で名前を売りたいというパン屋さん。「こっち来て高かったらガッカリする」パン屋さんから卸値で仕入れパン屋と同じ値段で売ります。仕入れ値と売値の差が儲けになります。専門で集荷する人を雇っていました。パンのできたての時間に合わせ毎日京都市内を回ります。朝昼など2、3回に分けてパンを取りに行きできたてのパンを届けます。ベーカリーマーケットには常に有名店のパンが勢揃いします。店の前にはイートインの共用スペースも。ドリンクも買って貰い儲けてました。他のデパートからも声がかかっているそうです。創業以来140年金属製の茶筒を製造。スタイリイッシュな店主がいました。経年劣化で...経年変化で色が変わるのも特徴。使えば使う程味が出ます。軽く締まるのに密閉性が高いのです。そんな事が出来るのか?伝統技術を拝見します。茶筒の蓋が下がってきたとき膨らみをどれだけにするか。「今は真っ直ぐだが膨らみをつける。蓋と接触するサイド部分を膨らませるのがポイントスカスカの状態の蓋を金槌で叩いていきます簡単にやってそうに見えて...ゆがみを手で調整して。サイズで作ってるのでは?「ゆがみがあると落ちない。最後の調整は全部手仕事その感覚を親父から教わった」ミクロサイズを金槌一つで調整していきます。伝統技術も途絶えるピンチがありました。茶筒だけでは先行きも不安。5代目は店を畳む覚悟でした。「このままでは明るい未来はない」6代目は諦めなかったそうで。アメリカの人が買っていったとき何に使うか聞いたそうです「土産じゃなくて自分で使う」そう応えたそうです。そこから世界中の文化で使って貰えるのではそうなった所にイギリスの紅茶屋が開花同の茶ずつに注目。紅茶の茶葉にもつかえるとなりました。これは行けると外国でも売れる商品を開発。パスタケースコーヒー豆ケースこれはスプーンが蓋の中に収まる工夫ティーセット現在13ヶ国で開化堂の商品を販売しています。商品をさわって貰える用に、店に置いてくれるところと取引その拘りが開化堂の名を世界に知らしめる結果に。5代目も大喜び「頑張ってますね。こんなの作って売れるんかなだったけど」パナソニックと制作した茶筒スピーカーなんてのも蓋を開けると音楽が聞こえ締めると聞こえなくなる。音が遮断できるのです。京都の町家を買取りリノベーションして販売するそう言う仕事をしていました。築92年の町家をリノベーションした場所を案内してました。この会社は昔ガイアでやってましたね。空き家状態でほったらかしの町家が沢山。そこに目をつけたビジネスでした。町家を年間60軒リノベーション一体どのくらいで買ってどのくらいで売るの?4000万前後の価格帯で売れる物件がやりやすいそうなると2000万円で買わないとだめ。リノベーションに1500〜1600万はかかる4000万円の物件だと。町家購入費が2000万円1600万円がリノベ費用となります。「薄利でやってます」なんて言ってました。購入した物件を案内して貰います。築70年空き家だった町家です。内装をばらして建物のガワだけの状態。自然素材を使った技法。その伝統構法で作られた柱、梁、壁などを見極めて残します。竹で編んだところを土壁で壁を作っています。湿気があると吸い込み、湿気がないと放出します。無添加住宅これこそ天然素材というのが京都の町家。土や木や石、全部自然の物を使います。残す素材を決めたらリノベーションを実施します。建具も直して使います。傷も歴史なので悪いと思わない。味がある」ただ使い勝手や安全性にしっかり配慮。