おウチの収納.comインテリア暮らしとわたし18Posts賃貸住宅から注文住宅まで。こだわり溢れる暮らしを営むあの人の、ライフスタイルと収納方法をめぐるショートストーリー。大切な「定番の味」を紡ぐためのキッチンアトリエ2018.11.29収納のしかたは十人十色。おうちの収納やお気に入りのものから見えてきた、「収納と暮らし」をめぐる短い物語をお届けします。編集部HOUSTO公式アカウントです。紅葉もそろそろ終わりの季節。冬支度がはじまった蓼科へ、料理家・滝澤ちか子さんのフードスタジオ「千の壷」を訪ねました。蓼科と東京で料理教室を運営しながら、メニュー開発やフードコーディネートなど、料理に関わるさまざまな仕事をこなす滝澤さん。日々忙しく飛び回る彼女の暮らしの中心にあるのが、ホームベースである蓼科のキッチンアトリエなのです。当時、(現)東御市にあった山本さんのスタジオでアシスタントを務め、飲食店勤務を経て、蓼科でカフェをオープンさせました。「自宅兼カフェとして建てたのが、このスタジオです。今はお店も増えて賑やかなエリアになりましたが、家を建てた当時は、本当に何もない山だったんですよ。建物は、蓼科の自然に溶け込むように、和の雰囲気を大切にしました。経年するほどに、いい雰囲気になってきたと思います」(滝澤さん、以下同)。蓼科の自然をフレーミングする窓は、絵画のようです。「子どもの遊び場に」と造ったダイニング上のロフト。現在はお気に入りの作品を並べ、ギャラリーのように使われています。ダイニングを出ると、庭から山々が眺められるデッキ席が。ゆとりある空間に、余計なものは置かない、ミニマルなインテリア。蓼科で過ごすときは、家族を送り出した後、すぐにキッチンアトリエに入るのが滝澤さんの日課。8時半から、およそ19時まで、ほとんど立ちっぱなしだそう。「山の中で料理教室なんて、聞こえは優雅のようですが、実はかなり体力勝負です。ほとんど腰掛けることもなく、測ってみたら、キッチンだけで5000歩も歩いてました(笑)。こんなところに住んでいて、散策に出かける暇もなく、でも、運動量はキープできているかもしれませんね」。都内の料理教室に出るときは、食材をたくさん積み込んだ車で出発。帰宅が午前0時を過ぎることもザラだとか。そんな日々のなか、キッチンアトリエで集中する時間は、仕事でもあり、リフレッシュでもあると滝澤さん。「家事、子育て、仕事と、慌ただしい毎日ではあります。蓼科では通勤も0秒ですから、両立しやすい環境をつくって来られたかな、とは思います。キッチンに入ってしまえば、完全に仕事モード。集中しながらも、居心地良く感じられる、大好きな場所です」。窓に面したスペースは、はじめはテラスだったそう。キッチンとして継ぎ足して、作業領域に広がりが出ました。使いやすさとしまいやすさを極めた、実用的なキッチン手入れの行き届いた作業台に、用途別にきちんと整理された調理器具、食器類......。使いたいものが、使いたい分だけ、さっと取り出せる工夫がそこここに。滝澤さんのキッチンアトリエを眺めれば、彼女の人となりがよくわかります。「調理器具は、丈夫で、実用性を重視。食器も重ねやすくて、長く使えるかどうかを考えて選びます。和食器も洋食器もどちらも好きですが、どんな料理にでも使えるものがいいと思っています。こんなものが欲しいと思ったら、親しい女性作家にお願いして、焼いてもらったりもします。今ある収納スペースに入りきらないほどは持たないように気をつけていますね」。蒸篭、お櫃など、自然素材の調理器具を中心にまとめたコーナー。した調理器具は、一目でわかることが大切。バラバラさせずに、用途別にまとめて、すっきりと。ケーキ型、泡立て器など、製菓用の調理器具もグルーピングして一つのスペースへ。「定番」を知ってこそ、家庭の味が守られる滝澤さんが料理教室で伝えているのは、子どもからお年寄りまで、どんな年齢の人がいても全員で食卓が囲めるような「家庭の料理」。レシピも、身近にある食材、調味料を使って、毎日作りやすい「定番」と呼べるものを基本にしているそう。「たとえば日本の煮物だったり、イタリアのミートソースだったり。その国に伝わる本当の味は、どれも定番が紡いでいるものですよね。誰にも帰る場所があるように、レシピも、いつでもそこに帰着できる定番があります。そこがわからないまま、突飛な創作料理ばかりになってしまうと、食文化が途切れてしまうような気がして。いつでも帰れるお家の味を、大切にしたいんです」。年齢を重ねるごとに、定番レシピの大切さがよりわかってくる、と滝澤さん。1家庭につき全部で30品の定番レシピがあれば、一生豊かな食生活を送ることができると教えてくれました。清潔で、すっきりと整えられたキッチンアトリエ。そこは、「定番」に敬意を抱く滝澤さんの姿勢が表現された、とても美しい空間でした。滝澤さんが大切にしている定番品は、研ぎ石。「20本ほどある包丁を、まとめて定期的に研いでいます。包丁の切れ味は料理の善し悪しを決める大切なポイントです」。収納は、毎日の積み重ねが大切。暮らしの達人おさよさん邸で、収納の工夫や掃除との相性、暮らしの知恵を教えてもらいました。赤ちゃんや子どもが安心して暮らせる収納方法とは?こども服や幼稚園や学校のプリント、おもちゃ収納はどうする?整理収納アドバイザー本多さおりさんと一緒に考えました。新しい暮らしで考えた、収納・掃除術をコミックエッセイでお届けします。猫との心地よい暮らしペットとの暮らしにはお悩みもたくさん。猫4匹と暮らすフォトスタイリスト、ヤノミサエさんがお届けする、人も猫も心地よく暮らすためのお掃除&収納の工夫とは。HOUSTOで待ち合わせ話題の収納術から、新しい収納の考え方まで。今、気になる収納情報を編集部がインタビュー。インスタグラマーの収納ノート賃貸でも整理と収納術でかわいくキレイに!インテリアや収納術で人気のインスタグラマーが、毎週リレー方式で新しい収納アイディアをお届けします。一覧を見る著者一覧おさよさん暮らし上手の2児の母。無理なく続く家事のコツの紹介し大人気のインスタグラマー。本多さおりさん暮らしを愛する整理収納コンサルタント。雑誌やテレビなどで暮らし重視のシンプルな収納術を提案している。収納王子コジマジックさん漫才コンビ「オーケイ」のツッコミ担当。上田麻希子さん整理収納アドバイザーとしても活躍中のママインスタグラマー。フォロワーは12万人を超え、読者目線の投稿が人気。Kayokoさん家族が暮らしやすいおウチのためのアイデアが人気のインスタグラマー。整理収納アドバイザーとしても活躍している。整理収納から食、掃除など、生活全般に渡る知識を生かした著作多数。おウチの収納.com』ならではの整理収納に纏わるオリジナル情報を発信しています。扱うジャンルは実用的な収納のノウハウから最新収納アイテムや家具、インテリア雑貨といったプロダクト、住まいの安全対策、著名人によるブログやインタビュー記事まで。家・部屋の収納技からインテリア、DIYまで。キーワード#こども#整理収納アドバイザー#アイデア#見せる収納#DIY#リノベーション#無印良品#インスタグラム#実例#クローゼット。