米コネチカット州コネチカット大学、オハイオ州立大学、メイン州ニューイングランド大学の共同研究チームは、低炭水化物食のトップアスリートは、同じ負荷、同じ強度の運動でも、高炭水化物食の選手より脂肪を燃焼していたと発表した。トップアスリートの体で証明された低炭水化物効果(写真はイメージです)研究の筆頭著者であるコネチカット大学のジェフ・ヴォレク教授によると、トップアスリートを対象に低炭水化物食の効果を明確に示した、初めての研究だという。研究対象となった選手は21~45歳の陸上選手(長距離走者)20人。10人ずつ、炭水化物10%、たんぱく質19%、脂肪70%の「低炭水化物食」グループと、炭水化物59%、たんぱく質14%、脂肪25%の「高炭水化物食」グループにわけ、2日間、高負荷トレーニングを実施した際の最大脂肪燃焼と、長時間ルームランナーで走行した際の代謝特性を測定した。どちらのグループも、同様の食事を6~20か月は続けている選手を選定している。その結果、酸素消費量や運動量、消費カロリーに違いはなかったが、ルームランナー走行時の脂肪燃焼率は、低炭水化物グループが高炭水化物グループの約2倍となっていた。運動時のエネルギー源になるとされ、炭水化物が主要な原料とされていた「筋グリコーゲン」の量も、ふたつのグループ間で差はなく、どちらも同じ量の筋グリコーゲンを消費し、同じ量を合成していたという。発表はオープンアクセスの代謝分野専門誌「Metabolism」に、2015年11月2日掲載された。有益で確かな情報をお届けするという編集方針です。山田秀和先生がワインに関する取材を受け、掲載されました。