食べるとふわふわ、そしてモチっとした極上の食感。細麺なのに、このもちフワ感はすごい。麺のうまみもしっかりとしている。麺にまとわりつくイリコダシ。塩分はないので、そのまま飲むのには適さないが、イリコのうまみがしっかりと感じられる。美味しい!ダシをつけなくても、麺と浸かっているお湯だけで食べられるほど。イリコがしっかりと効いた味、カツオベースのダシではない。ダシの美味しさに定評がある「長田in香の香」に似ており、そのダシに引けを取らないイリコの風味。長田のダシに比べると甘みが強いが、これも美味しい。もちの麺に、香り高いダシ。一緒に食べるとさらに両者の美味しさが引き立つ。食べていくうちに気がつくのだが、このダシ、食べ進むほどにうまくなっていく。麺に浸っている一番ダシが、ツケダシに加わることで、ダシの味が薄まるどころか逆に濃くなり美味しさがアップしていくのだ。これは、よく考えられている。食べ進むほどにダシが薄くなるという釜揚げうどんの常識をくつがえす発明である。うーん本当に美味しい、夢中で食べ進む。このお店のうどん、かなりボリュームがある。小サイズでも普通のお店の2玉ぶんくらいあるかもしれない。それでも、美味しいのでぺろっと完食。最後はツケダシにイリコだしの浸し汁を注いで飲む、まるで「蕎麦湯」のようだ。イリコの効いた温かいダシがツケダシと相まって香り高くなり、最後までとっても美味しい。ちなみにこの釜揚げうどんが「金の」釜揚げと呼ばれるのは、ダシに金粉が入っているから。入っている量は僅かだが、見た目に華やかでいい。!そんな金粉のインパクトを忘れさせてしまうほど、麺とダシ、そして一番ダシの煮汁のインパクトが大きかった。これは是非とも一度食べるべき釜揚げうどんだ。いうことで、金の釜揚げうどんの見た目、食感と味、そして煮汁のインパクトに圧倒されて完食。それにしても、記憶に残る美味しい釜揚げうどんだった。香川県内の釜揚げうどんでもトップクラスに入る美味しさだと思うが、あまり知られていないのはなぜだろうか。こんなに美味しくてインパクトのあるうどんが、存在しているというのがさぬきうどんの面白いところ。香川県内には私の食べたことのないインパクトのあるうどんがありそうだ。うどん巡りが楽しみになってきた。ごちそうさまでした!お店の裏方向に、かわつ花菖蒲園があり一般開放していたのでしょうぶを眺めてきた。時期が遅いのか少し萎れていたけれどキレイに咲いていました。日曜日、アメフトの練習のために徳島へ。安定のうどんチェーンこがね製麺所。多度津町にあるうどん屋さん。三豊市詫間にあるうどん屋さん。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!bmagawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。