公開おいしいピラフが食べたい!とのリクエストに応えて作ったピラフ。手間はちょっとかかるけれど、おいしさは保証します。シーフードがなければあさりにベーコンを入れただけでもなかなかイケますよ。玉ねぎ・・・1/2個バター・・・30g~45g米・・・3合マッシュルーム缶(小)・・・1缶(生であれば3~4個)塩、こしょう・・・適量パセリ・・・適量<作り方>金目鯛は頭を取って3枚におろし、アラと頭をきれいに洗う。にんにくは薄切りにし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで炒める。白ワインを入れ、アルコールが飛んだら水を入れる。2.に半分くらいにちぎったセロリの葉、ローリエ、サフラン、ざく切りにした完熟トマト、1.の金目鯛のアラ、エビの殻を入れて煮る。アクをすくいながら30分ほど煮たら、コンソメキューブを加え溶かしてざるでこす。にんじん、玉ねぎをフードプロセッサーに入れみじん切りにする。フライパンにバターを熱し5.を炒め、洗った米を加えさらに炒める。炊飯器に6.を入れ、炊飯器の炊きあがりを硬めの設定にし、4.のだし汁を水分量に合わせて入れごはんを炊く。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1.でさばいて一口大に切った金目鯛の身、えびなどのシーフード類薄切りにしたマッシュルームを炒める。炊きあがった7.のごはんと8.の具材を、フライパンに1〜2人分ずつ取って混ぜ合わせる。味が薄ければ塩、こしょうで味を調える。器に盛り、みじん切りにしたパセリをふる。活躍した花形役者の父・梅沢清と娘歌舞伎出身の母・竹沢龍千代の5男(8人兄弟の5男)として誕生。1歳7ヶ月で初舞台を踏み、15歳から兄・武生が座長を務める「梅沢武生劇団」で本格的に舞台に立つ。その後、20代半ばで舞踊ショーの女形が話題となり、一躍大衆演劇界のスターに。2012年、兄・武生から劇団を引き継ぎ、座長に。「下町の玉三郎」とも呼ばれ、梅沢富美男の代名詞ともいえる女形。醸し出すその姿が生まれるきっかけとなったのは、富美男が役者として伸び悩んでいた26歳の頃。「お前、女形をやってみないか?」という兄・武生からの提案がきっかけであった。話にさっぱり理解できなかったが、座長の命令には背くことができない。仕方なく、「女の観察・研究」を始めた。銭湯から出てくる湯上がりの女性を観察している時に不審者と間違われて警察に連行されたのは有名な話。母・龍千代から、色香漂う舞や仕草を徹底的に叩き込まれたという。よる『夢芝居』が、大ヒット。3万枚売れればヒット曲といわれた時代にあって、48万枚のセールスを記録。1983年には同曲で『第34回紅白歌合戦』に出場し、一躍歌謡界のトップスターの仲間入りを果たす。その低音ボイスは、艶やかな女形姿とは一転、男の色香を発する。近年、テレビのバラエティ番組やワイドショーのコメンテーターとしても活躍。頑固オヤジキャラクターは、すっかりお茶の間にも定着。芸能人の中でも、料理の腕は折紙付き。若いころに劇団の料理番を務め、寿司屋で修行したこともある。テレビなどで料理を披露するようになり、その腕前が話題に。テレビ朝日『愛のエプロン』のグランドチャンピオン決定戦では優勝を果たす。和食から洋食、中華、イタリアンまで、あらゆる料理のレシピが頭に入っており、ある材料だけを使って手早く料理するのも大の得意。地方公演などで時間ができると、気になったお店に飛び込み、板前やシェフに食材・作り方を取材し、料理レパートリーを増やしているという。