温かい海に住み、カサゴの中では比較的大型である。個体数は多くなく、まとまって取れることは少ない。ヒオドシの見た目の特徴・見分け方40センチ程度まで成長する大型のカサゴで、目の上に紐のような皮弁が伸びる。体色は赤褐色で、茶色の斑点が背には現れる。ヒオドシの毒ヒオドシの食べ方・食味レビュータンパクで癖のない白身だが、旨味も少ない。骨からは良いだしが出るので、味噌汁や鍋物にして食べるのが良い。取れる数も少なく、味が非常に良いというわけでも無いため市場価値は低い。産地では安く売られていることもある。