男子ごはん~新生活応援SP~今日の男子ごはんでは、新生活応援SPというテーマで、【オムライス】の作り方を放送していました。>久々の【オムライス】!!工程がちょっとありますが、やっぱり裏切らないのがオムライスですねぇ(*^。^*)ここが「特別!!」という点もありませんが、やっぱり大満足!作ってよかったです!(^^)!ご飯はレシピよりやや少なめの量で作りました。具を加えたチキンライスはボリュームあります。(写真:レシピの若干少なめで2人分)1、チキンライスを作ります。50g)は石づきを落として粗く刻みます。鶏もも肉(100g)は1cm角に切って塩(少々)、黒こしょう(適量)を振ります。(私は、鶏むね肉を使いました)2、フライパンを中火で熱してバター(10g)をひき、鶏肉を強火で炒めます。鶏肉に全体に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらしめじ、ピーマンを加えて炒めます。3、野菜がしんなりしたら温かいごはん(茶碗2杯分(360g))を加え、ほぐしながら炒めます。ほぐれて油が回ったら塩(小1/3)を加えて炒め合わせます。4、ご飯に油が回ったら端に寄せ、空いているところにケチャップ(大2)を加え混ぜながら少し煮詰めた後、全体を炒め合わせます。ケチャップがなじんだら、チキンライスを取り出します。※ケチャップを少し煮詰めてからごはんと合わせることで、チキンライスがベタつかずに仕上がる5、1人分ずつ仕上げます。卵(4個)は(2個ずつ)溶きほぐし、それぞれ塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。4のフライパンをサッと洗ってバター(5gずつ)を溶かし、溶き卵を流し入れます。弱めの中火で菜箸でグルグル大きく混ぜながら加熱します。固まってきたら火を弱め4のチキンライスの半量を真ん中より少し向こう側にのせます。6、フライパンの柄を少し持ち上げて、卵を向こう側に寄せながらフライパンのカーブを使って向こう側の卵をチキンライスにかぶせて、手前の卵もチキンライスにかぶせます。※チキンライスを真ん中より少し向こう側にのせ、フライパンを傾けながらた卵を被せることで、きれいに包むことが出来る7、6を滑らせながらひっくり返して皿に盛ります。キッチンペーパーをかぶせてチキンライスを卵で包み込むようにオムレツ型にまとめます。1人分も同様に作ります。8、フライパンに(a)のケチャップ(大2)、中濃ソース(大2)、赤ワイン(小1)を加えて少し煮詰めてソースを作ります。(私は、赤ワインを省きました)9、7のオムライスに8をかけて、【オムライス】の出来上がり。