今回、カルディーのトムヤンクンの素を使って家で「トムヤムクン」を作ることにしました。今回、カルディーで購入した3点品。今回、鳥出汁から手作りしていきます。レシピ手羽元を鉄のフライパンでしっかり焼いていきます旨味をしっかり閉じ込め・臭み消しをします大きな鍋・ルクルーゼに焼いた手羽元をいれて、手羽元が浸るくらいの水をいれますネギの青い部分・生姜スライス・酒100ccをいれて煮込みます灰汁が出てきますので、丁寧に取り除いていきます2~3時間くらい中火~弱火でじっくり煮込んでいきます綺麗な色がついた鳥出汁ができました。氷で冷やしておいておきます。鳥の出汁をとった、ホロホロ手羽元は、無駄なく美味しくいただくことができます。ポン酢・一味をつけていただくと絶品です。ひよ夫婦が使っている鉄鍋について書いていますwww.lepommier.workふくろたけ今回、初めて購入した「ふくろたけ」です。トムヤムクンにはかかせない「ふくろたけ」です。生の状態ではスーパーとかでは販売されていなくて、水煮缶で販売されています。カルディーに行くとスーパーではない商品も見つかるので嬉しいですね。ふくろたけは缶から出して、半分に切って準備しておきます。缶には20個入っていましたが、多いかなと思っていましたが2人でペロッと20個いただけました。レシピ中華なべに、鳥出汁・マッシュルーム・ふくろだけ・唐辛子・レモングラスを入れて煮込みますトムヤムクンの素(ペースト状)を入れますトムヤムクンの素1つで480cc(約2カップ半)の出汁(お湯)を入れますが、ひよ夫婦は素を2ついれましたので、その倍くらいの多めの分量になります。殻を剥いた海老をいれます半分に切ったミニトマトをいれます強火でしっかり煮込んでいきます仕上げにナンプラーとライムをいれますパクチーを盛り付けて出来上がりですライス(タイ米)にライムをしっかり搾り、ライム米を作ります最後に鳥出汁から作ったトムヤムクンです。唐辛子も多めにいれましたので、辛くて本格的なお店でいただくようなトムヤムクンができました。(お店に負けていないかも)ひよ夫婦の夕食は、トムヤムクンとライスだけですので、一人1つの素の分量がちょうどよい量になります。ライムをたっぷり搾ったライスに、トムヤムクンのスープとあわしていただくとすごく美味しくて、主人に食べ方を教えていただきました。たくさんの具が入っていましたが、あっという間に食べてしまい、ふくろたけの柔らかい食感とトムヤムクンの味に合わさる味が絶品で、ふくろたけは忘れずに入れて欲しいですね。カルディーのトムヤムクンの素は、ひよ夫婦みたいに鳥出汁から作らなくてもお湯を入れるだけで簡単にできます。これから本格的に暑くなる夏には、スッキリ辛いトムヤムクンで胃を元気にしていきたいですね。日)ひよ夫婦日々の出来事やお料理レシピを綴っていきます。二人で行った旅行の写真・グルメ・登山など。料理ライフスタイル人気ブログランキングスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。