旬な話題はトークニュースで。(2017/5/29時点)栄養豊富で健康的な食品として「そばの実」が注目されているそうですね。収穫時には黒殻がついているそばの実(玄そば)。「抜き蕎麦/むき蕎麦」などとも呼ばれるそうです。白米や雑穀ご飯と混ぜて炊いたり味噌と混ぜてそばの実味噌としておかずにしたりと色々な料理に活用して蕎麦の持つ栄養素を摂ることができるそうです。スポンサーリンク「そばの実」の栄養価は?産地直送国産純そばの実そばの実にはポリフェノールの一種・ルチンが豊富に含まれているそうです。強い抗酸化作用のあるルチンは細胞の老化を抑制する働きがあるそうです。毛細血管を強くする働きもあるため血流を改善し、動脈硬化や高血圧など生活習慣病の予防に効果が期待できるとのこと。食物繊維やビタミンB1やB2、マグネシウムのほか良質な植物性タンパク質も豊富に含まれているそうですね。9種類の必須アミノ酸が含まれ穀物ながらお肉や卵なみにアミノ酸バランスが優れているそうです。実はとても栄養バランスに優れ突出した栄養・健康成分も持つ“スーパーフード”とも呼べるそうですよ。商品を検索するスポンサーリンクそばの実レシピは?レシピサイトなどにも多くのそばの実レシピが紹介されているようです。そばの実ご飯1:といだ白米、2合に対して大さじ2~3杯の割合でそばの実を加え、軽くすすぐ。2:通常より気持ち多めの水加減で普段通りに炊いて出来上がり。【作り方】1:そばの実を水洗いして、そばの実1に対し5倍量の水を加え8分程炊く。2:火を止め30分程冷ました後、水洗いして一度ヌメリを落とす。3:だし汁に塩、しょうゆ、酒を加え味をつける。4:だし汁に全ての具を入れ、中火で具に熱が入ったら冷やごはんと下ゆでそばの実を1:1の割合で加える。5:煮上がったら出来上がり。その他多数紹介されています。デリスメッドなどなど。栄養価の高いそばの実。幅広いレシピで毎日の食生活にとり入れてみられてはいかがでしょう。