(ぎんなん・ギンナン)についての知識や情報をご提供いたします。秋の味覚の一つである銀杏。ほろ苦く、モチモチの食感がとてもビールに合います。銀杏の調理方法といえば、フライパンで炒ったり、茹でるなど、どうしても偏りがちになります。今回は、衣をつけて揚げちゃいます。いつもの銀杏は飽きたという方に、ちょっと違ったおつまみになるので是非作ってみてください。作り方まずは、銀杏の殻をペンチなど使って取り除きます。殻を取った銀杏をお湯に入れ、茹でながら薄皮を取り除きます。茹でならかき混ぜると、薄皮が浮いてきて綺麗に剥けます。綺麗に皮が剥けた銀杏を爪楊枝などに2、3個ずつ刺します。小麦粉と片栗粉を合わせ、水で溶き、衣を作ります。先ほどの銀杏に衣を薄くつけ、揚げていきます。衣に軽く色がついたら完成です。お好みで塩、めんつゆにつけて食べると美味しいですよ。ポイント衣を薄くつけて、サッと揚げるのがポイントです。銀杏は火を通し過ぎると固くなってしまい、あのふっくらモチモチ感がなくなっていまいます。今回の揚げ銀杏の場合は、一度茹でてあるので、揚げ過ぎないよう注意しましょう。アレンジとして、先に衣に味をつけても美味しいです。小麦粉と片栗粉を合わせる時に、カレーパウダーや粗挽き胡椒などを加えて、少しピリッとさせても美味しいです。このレシピはいろいろ試せるので、自分の好みに合わせて何か加えてみるのも楽しいですよ。いつもの銀杏に飽きてしまった方、普段の銀杏の調理よりも一手間かかりますが、一度作ってみてはいかがでしょうか。私たちが銀杏と聞いて思い浮かべる白い殻付きのものは種になります。銀杏の実という...記事を読む銀杏にもアレルギーがあるって本当?晩秋に旬を迎える銀杏は美しい翡翠色の実以外にもおいしいのでとても人気があります。銀杏は秋に旬を迎えるイチョウの実です。銀杏を野菜室などに保存しておいたにもかかわらず、いざ料理に使おうと思って殻...記事を読む銀杏の実の処理ってどうするの?秋になると、公園などに落ちている銀杏を拾っている人を見かけますね。銀杏というと食べ過ぎに注意が必要なことや、中毒に関する事が取り上げられる事が多いですが、とても栄養素の高い食品の一つです。今回は...記事を読む銀杏は栄養豊富!?その食べ方について銀杏は栄養豊富な食べ物です。銀杏の葉エキスなどはサプリとしても知られていますよね。銀杏の種には独特の臭いがありますよね。銀杏の中毒について聞いたことがあるでしょうか。