同じ色をしたカビが同じ種類とは限りません。同じ種類のカビであっても違う色になる場合もあり、種類や安全性を見極めるのは難しいです。ここでは、簡単な目安として、色別でご紹介します。◆白いカビ苺に発生するカビと言えば、白いカビを目にする人が多いと思います。した綿状ものが菌糸です。この菌糸が根を伸ばしながら繁殖しているため、綿のように浮き上がって見えます。◆黒いカビ苺の一部または全体が灰色や黒くなっている場合は、カビの可能性が考えられます。した綿状のものが発生する場合や、腐敗することで果実が溶けて凹んでしまっている時もあります。◆緑のカビ白いカビと同様に、苺では緑色のカビを発見する頻度が多いです。果物にもよく発生するカビで、全体は緑っぽく、周辺は白い粉状のものでかたどっている様に見えます。カビても食べられる?せっかく購入した苺なのに食べられないと悲しいですよね。カビても食べられるか?というのが実際気になるところだと思います。◆カビた部分を取り除けば食べられる?カビた部分を取り除くだけでは危険です。カビは菌糸という根を伸ばして奥底まで浸食しているため、目に見えない部分でもカビ菌は広がっています。パックの中で苺が密着した状態だと、パック全体に菌が飛び散っている可能性が高いです。同じパック内の苺を食べるのもおススメはできません。◆ジャムに加工するなど、加熱したら食べられるか?カビの中には強い「耐熱性」を持った種類もあります。加熱しても完全に死滅しない可能性があるので、食べずにそのまま捨ててしまいましょう。カビ臭いのは大丈夫?苺がカビ臭ければ、すでにカビに侵されている可能性が高いです。苺は香り高い果物なので、本来の甘酸っぱい匂いがしなければ、カビの繁殖が進行している証拠です。苺がカビた時はどうすればいいのでしょうか?対処方法についても見ていきましょう。カビた苺を発見した場合は、速やかに捨てるカビた苺は周りの苺にとっても有害なので、発見した場合はすぐに捨てましょう。パックで保管していた場合は、苺同士が密着することで蔓延しやすいです。できれば、パックごと全て捨ててしまった方が良いでしょう。多少のカビであれば、誤って食べたとしても問題ないと言われています。免疫力が低い方は食中毒を発症する危険性もあるので、注意しましょう。冷蔵庫内を清掃パックのままで冷蔵保管していると、密閉されていないので、カビの胞子が外へ漏れ出しやすい状態です。冷蔵庫内を布巾で吹いて、アルコールを噴射することで他の食品への二次汚染を防げるでしょう。鮮度が良いとしても、苺は傷みやすいです。一般的にしっかりと冷蔵保管していれば、2~3日はもつとされています。美味しい苺を食べるためにも、カビを防止しながら、長持ちさせる方法を知っておくと良いでしょう。乾燥させないようにする苺にとって乾燥は大敵です。パックでの保管は、大変乾燥しやすいです。密閉できる蓋付のガラス製容器やジップロックなどの袋に入れて保管しましょう。苺同士を接触させないよう保存する苺同士をギュウギュウに詰めたり重ねて保管すると、擦れて傷みを早める原因になります。パックから取り出して、隣り合わないようにゆとりを持たせて保存容器で保管してあげましょう。別の方法としては、卵のパックに苺を1つずつ入れる方法もあります。洗剤できちんと洗浄したものを使用して下さいね。水洗いは食べる直前に苺は水分が苦手なので、冷蔵保存する前に水洗いしてはいけません。食べる直前に洗うようにしてください。栄養素が壊れにくく、長期で保存できるのでおススメ。苺を水洗いして水分を拭き取った後(擦らず優しく拭き取ると良いです)、フリーザーパックに入れて保存するだけです。長期で保存できるだけでなく、冷凍のまま食べたり、ジュースやシャーベットにすることで食べ方の幅も広がります。ジャムなどに加工するジャムなどの糖度が高いものは、腐敗しづらいというメリットがあります。加熱すると、苺が持つビタミンCなどの栄養素が壊れてしまうというデメリットはありますが、長期保存には最適です。煮詰めて瓶に密閉すれば、市販品より期限が短いものの、2~3か月は持ちます。その際、必ず煮沸消毒した清潔な瓶を使用しましょう。