医学修士でありプロゴルファーの横田真一が、2018年10月に南麻布にオープンしました。各地のグルメを食べ歩いた経験と、20年以上のプロアスリートとしての経験。予防医学やアンチエイジング等の様々なジャンルの先生方から知り得た情報の集大成をこの店に凝縮しました。Yokotaツアー通算2勝を誇る現役プロゴルファー。20年以上に渡るプロアスリートとしての経験と、その傍ら、自律神経の研究で医学修士を取得。研究により自律神経活動がパフォーマンスに大きく影響をしている事を確認し、食事の重要性に気がつく。美容、アンチエイジング、予防医療、アスリート、様々な方面からの情報を駆使し「究極の食事」を目指しこの店に具現化した。ツアーでは美食家としても有名。2001年アイアンマン賞を受賞。Takano自身のアレルギー症状の経験から、ヘルシーな食とライフスタイルを求めてフロリダ、ロサンゼルス、パリで学び、オーガニック文化や自然治癒力を高める菜食玄米食と出会う。アスリートのフードアドバイザー、オーガニックコスメティックの商品開発、コールドプレスジュースカフェの経営など様々な形で食と美容を通じたヘルシーなライフスタイルを提案している。趣味はゴルフ、ハイキング、旅行、ヨガ。化学肥料不使用の野菜やアイガモ農法の有機米、平飼いの新鮮卵、オーガニック小麦を使った自家製パンなど、食材の全てにこだわり選び抜いたカラダとココロに優しいシンプルな調理法の料理を提供。意識すれば整えることが可能な腸内環境をワンランクアップさせる料理や調理法を取り入れています。砂糖などの調味料すべてにこだわり、低温調理や負荷の少ない調理法でご提供しています。有機栽培野菜Veggieお皿の料理のお肉が食べたもの、気にしたことはありますか?ボンサンテのグラスフェットビーフは豪で放牧され有機牧草のみで育ったものを低温調理して提供しています。ホルモン剤や抗生物質は一切使用していません。一口噛み締めたら余りの違いにびっくりするはず。グラスフェッドビーフMeat秋田かやもり農産のアイガモ農法の有機米の美味しい発芽酵素玄米と3分づき玄米+スーパーフードごはんを使用しています。rice日本海側を中心に、新鮮な天然魚を豊洲市場から取り寄せています。天然魚Fish何も加えない、ブドウと大地、宇宙がつくった稀少な完全無添加ワインをマニアも納得の品揃えでご提供します。ビオランドが世界で初めて認めたビールです。WANTED!ホール、キッチンの正社員アルバイト募集しています。私どもは出来る限りスタッフの意見や想いを実現させたいと考えております。info@bsante.jp。