とろとろのスクランブルエッグと、とろけるチーズ、ふんわり歯切れのよいブリオッシュ。それらが一体となった柔らかな味わいを、キャラメライズドオニオンの旨みが引き締める。フェアファックスとは、2011年の創業時にキッチンカーを出したLAの通りの名前。日本で出汁巻玉子サンドが流行した数年前、アメリカ西海岸ではブリオッシュにスクランブルエッグをはさんだエッグサンドのブームが起きていた。その火付け役となった卵料理専門店「エッグスラット」の日本1号店が、9月13日、東京・新宿に開業する。本店の創業者は、アメリカの名立たる星付きレストランで修業したシェフ。卵好きでもある彼が「ありふれた食べ物をおいしく食べてほしい」という想いを込めてつくるエッグサンドは、上質な食材をフレンチの技で生かした、贅沢な味わいが特徴だ。サンド」は、低温でゆっくり火を入れたスクランブルエッグのまろやかな味と、チーズのコク、キャラメライズドオニオンの旨みが絶妙。したブリオッシュ生地と具材の一体感も非凡だ。日本1号店では、日本全国から厳選した契約農場の平飼い卵を使い、本店同様のおいしさが再現される予定。サンドで使用しているスクランブルエッグを加えた日本限定メニュー。2種の卵料理が味わえ、ボリュームたっぷりで大満足。半熟の目玉焼き白身にだけ火を入れ、黄身は生の状態になるように両面を焼いた目玉焼き。スクランブルエッグ厳選した卵とフランス産発酵バターを贅沢に使用したリッチな味わい。牛肉のパティ牛粗挽き肉をミディアムに焼いたジューシーなパティ。1/4パウンド(113g)。カリカリに焼いたベーコンと半熟の目玉焼き、レッドチェダーチーズのサンド。ナイフを入れると卵の黄身が流れ出るので、ベーコンやチーズに絡めながら召し上がれ。ソース燻製唐辛子のピュレを加えたスモーキーなケチャップを使用。ベーコンアップルウッドでスモークしたクリスピーなベーコンを丁寧にたたんで挟んでいる。マッシュポテトと半熟卵をガラス瓶に詰めた「スラット」はLAで流行り、日本では「エッグスラット」という卵料理のひとつとして名称で知られるオリジンだ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。