もりたかぶしきかいしゃ盛田グループでは、風土の恵みを生かし、昔ながらの良質な日本酒を造り続ける、歴史と伝統ある酒蔵が全国よりメンバー企業として参加しています。これらの集まりを「伝統蔵」というひとつのブランドとしても位置付けており、各蔵の個性を活かしつつも、集まることで他のメンバーと連携しながら、つねに品質向上を心掛け、新しいことへも積極的に挑戦していきます。飛騨自慢鬼ころし基本情報information寛文5年(1665年)に愛知県・南知多において清酒造りを開始し、創業340年あまりの長い歴史を誇ります。1720年代より飛騨の山里で造り酒屋を営んでまいりました。地元の方々には古くから「老田の鬼ころし」と愛飲され続けています。全国に数ある鬼ころし銘柄の中ではいち早く「飛騨の鬼ころし」として世に広まりました。(元祖)弊社の鬼ころしは、厳選した酒造好適米を58%以上に高度に精米し、飛騨高山の山里の清らかな水で丹念に仕込、高い品質を保持しています。敷地のほぼ全てを焼失し今年の酒づくりが突然できない状況となりました。スタッフは無事に避難でき、人的被害はありませんでしたが、みんなで作った商品を失ってしまいました。くの方々から暖かいお言葉を頂戴し、今はそれがエネルギーとなっております。ありがとうございます。引き続き頑張って参ります。“おとこやま”や“男”、”甘い”といった単語の一部やひらがなで地酒(日本酒)を検索していただけます。その酒蔵を運営・所有している主(オーナー)を総称する言葉です。「蔵元」に近い言葉に「酒蔵(さかぐら)」があります。言い換えてみれば「酒蔵」は地酒を造る工場、「蔵元」はその工場を運営するオーナー会社の意味合いがありますが、近年ではそれほど明確な境界線はありません。日本各地の蔵元それぞれに長年受け継がれる技や製法があり、蔵元によって独特な香りや風味が異なります。あなたのお気に入りの蔵元を探してみてください。地酒とは?「地酒(じざけ)」とは、「その土地特有」または「その土地で造る」お酒のことを指し、ビールやワインだと「地ビール」「地ワイン」という表現をされることもあります。一方で大手酒造メーカーが全国向けに出荷している酒は「ナショナルブランド(NB)」と呼ばれています。「地酒」はその地域で収穫された米と水を使って作られることも多く、地域や蔵元ごとに異なる個性の地酒がたくさん生み出されています。お気に入りの地酒を探してみてください。