料理教室・パン教室シオンシオンは、生活習慣病予防のお食事を真心込めて手作りいたします。「雪ん子寿司」作りに挑戦して楽しんでいただきました大分名物の干し椎茸を使ったお寿司ずい分前に道の駅「弥生」で出会って・・・その素朴な美味しさに感動して、はまってしまいました!平成12年の「きのこ料理コンクール」で「林野庁長官賞」も獲得しているようです。シオン流にアレンジして教室で作ってみたいと今回の講座用にレシピに起してみました。「淡雪」もデザートに添えてこんな風に完成〜〜干し椎茸を甘煮にしたら、甘酢に漬けて大根の薄切りも脱水させて同じ甘酢に漬け水分を切って俵形に握った寿司飯にわさびを塗って、大葉をのせ椎茸と大根をのせて握ります。運動会お弁当作り教室をしました。身近な食材で簡単に9品ほど提案させていただきました。●肉巻きおにぎり(焼肉のタレでからめてオーブンで焼くだけ)●カリカリ梅のおにぎり(市販のカリカリ梅を混ぜてチャチャッとおにぎり!)●フルーツきんとん(マッシャーさつま芋にフルーツたっぷり混ぜて、可愛くラップに包んで食べやすく!)●ピーマン肉詰め(ポリ袋で材料を揉んでピーマンに絞り込んでオーブンへ)●鶏手羽先の甘辛煮(お鍋に全て入れて煮込むだけ。冷めても美味しいし前日から作っておけます。醤油1:みりん1:砂糖1)●キャベツのハム巻き甘酢かけ(レンジでチンしたキャベツをハムと巻いて市販の甘酢をかけるだけ)●切っただけサラダ(パンを持参してセルフサンドにします。)気負わず、楽しんで作らないとせっかくのお弁当に「苦」のエネルギーが入ってしまうと思うんです。講座生より「カレーを教えて下さい」とのリクエストがありました。在り来たりのカレーではおもしろくないかなあ〜と「中国風カレー」を提案しました。カレー粉を振り込んで具材に絡めガラスープで煮込んでオイスターソースが隠し味とろみはコーンスターチです。恒富コミニティーセンターでの料理教室でも秋の食材メニューを提案しています。1.麦・もちきび入りご飯2.魚の南部焼き3.青菜と豆腐の和え物4.野菜入りにゅうめん5.なしのゼリー(魚の南部焼き)★練りゴマ、すりゴマ、卵黄、醤油を混ぜて魚に塗って焼きます。(青菜と豆腐の和え物)★簡単版の白和えみたいなお料理。簡単にできるので、好評な一品です。(野菜入りにゅうめん)★干椎茸の戻し汁と、えびのダシが利いてとってもおいしいにゅうめんです。ベースのダシは昆布とかつおぶし。「新ごぼうの美味しいメニュー」ぴーんと伸びた長くって水々しいごぼうを見つけるとついこのメニューをしたくなります1.麦・もちきび入り胚芽米ご飯2.新ごぼうと牛肉の生姜煮3.豆腐の納豆みそ焼き4.わかめのタイ風サラダ5.野菜の吉野仕立てこれだけのボリュームでもカロリーは559kcalとヘルシーです。食材は24品目も使っています。沢山の食材を使ってバランス良く、しっかりと噛める内容にしています。(新ごぼうの牛肉の生姜煮)★ごぼうだけでなく、新生姜も美味しい季節ですね。生姜と牛肉を甘辛く煮ています。(わかめのタイ風サラダ)★今回は青味にきゅうりを使いましたが、夏の体を冷やす食材なので、次回からは他のお野菜を使おうと思います。「きゅうり」さんとは来年の夏までお別れです。(豆腐の納豆みそ焼き)★黒ごまをすってひきわり納豆ときざみネギと混ぜてピリ辛みそ味をつけたものを水切りした豆腐にのせて焼くものです。(野菜の吉野仕立て)★和風版「ジュリアンスープ」でしょうか葛でとろみをつけたすまし汁に、極細せん切り野菜をさっと入れて仕上げます。テレビ番組「みやざきを食べよう!」収録NHKの夕方6時からの番組「ニュースウェーブ宮崎」の料理コーナーの中で紹介するとのことで「菜の花」をテーマに料理を4品提案しての収録が3月25日(木)にありました。10時に収録スタッフの方が「シオン」に入られて終了の2時半まで、実に5時間近くに及ぶ収録となりました。材料から手順→完成料理まで一品一品をほんとうに丁寧に撮っていきます。伝える内容もスタッフさんがよく理解して原稿も瞬時に作り渡して下さいます。料理を盛り付け、美味しそうに見せる演習小物も持参して作り上げていく様子にプロだなぁと感心と感嘆しきりでした。今回も逆撮影してみましたお手伝いして下さったパンの生徒さん○○さん元放送部とのことで料理説明のナレーションは拍手をいただいたほどの出来栄えです。放映をお楽しみに途中で楽しんでいま〜す。放送は4月5日(月)〜9日(金)だそうです。|2010年03月02日IHクッキング料理教室エコライフフェアーIHクッキング料理教室ヒラヌマ建材(株)さんの「エコライフフェアー」のイベントの中で3ステージのIHクッキング教室をさせていただきました。(2/6〜2/7)私にとってよい勉強の場と機会をいただけたと感謝しています。関わって下さった方々に感謝したいと思います。いろんなイベント会場でスムーズに事が進んでいる様に見られるのは裏ですごい努力やエネルギーがあるんだと熱い思いで視線を送る私です。マンゴープリンワンプレート盛りにして皆さんに試食していただきました。進化したIHと機敏なスタッフさんのおかげで魔法の様に料理があっという間に5品もできたんですヨお世話になったからと、担当の東さんが個人的に贈って下さったアレンジ。私の方こそ本当に色々と助けていただいて感謝しています。明るく楽しくおいしく健康に自然食材や無添加調味料を使った料理が学べる県北では数少ない教室。『台所は家庭の医局』をスローガンに掲げ、おいしいくてカラダにやさしい家庭料理を習得できます。範美Mail:shion333@tng.bbiq.jp×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。