PM-madame2010フランス旅行記−8ブログレイアウト直りました!見づらかったことと思います。長年の夢だったモンサンミッシェルを訪ねました。近郊の街に立ち寄ったり、モンサンミッシェルで1泊したい!と思い、色々と候補をあげ、悩んだ結果・・・・パリ〜サン・マロへTGVで一直線。海辺の城壁の街、サン・マロへ立ち寄りました。早朝、モンパルナス駅を出発です。サン・マロの城壁の上からの景色です。見えませんがイギリス海峡の向こうはイギリスです。城壁に囲まれた市街地です。ちいさくてとっても落ち着きます。次はここに1泊したいな。ちいさな教会もとても雰囲気がありました。海辺の街らしく、カモメが至近距離に。カモメってよく見ると目つき悪いなー(−_−;)何故か注文したカフェがこんなことに!!大量の生クリームを食べないと、カフェに辿り着けない感じ。香り高い美味しいバターなのです。(一部、催事やネット販売があるようですが高価(>_<)です)パンにバターというよりも、バターを食べる為にパンを食べる位、バターが大好きな私は、3年前にパリでこのバターとお砂糖シンプルなのクレープを食べてその虜に!なので単に本店に行ってみたかった!ここで沢山バターを買うことはできないので(保冷できないので)夜のお楽しみに1つだけバターを買いました。食べたことのないフュメというスモークしたバターが発売中です。バターを買い、満足したらタクシーで予約のレストランへ。サン・マロからのどかな風景の中走ること30分程。Coquillage(ル・コキアージュ)です。ここは昨年まで、現在閉店しているメゾン・ド・ブリクールという3つ星レストランを営業されていたオリビエ・ローランジェシェフの経営するホテルで、本当はこのホテルに1泊したかったのですが、満室で予約が取れず、ランチの予約だけをしたのでした。この旅でとっても楽しみにしていたレストランの1つです。(ラルマンディエ・ベルニエ)です。ミネラルのしっかりした、少し酸味のあるとってもさっぱりした味。今回はブラン・ド・ブランに縁がある?やはり夏だから?さっぱりした風味が、夏にぴったりなのでしょう。使い込まれた重厚なワインリストも格好いいです!このレストランでは、ボルディエバターの海藻入りとプレーンが出ます。ちいさいのにひとつひとつの味がはっきりしてとっても美味しいです。期待の高まるアミューズです。大興奮した前菜の盛り合わせ。この旅で、3回、美味なる生牡蠣を食べましたが、これが一番でした!濃いミルクのような味わいです。濃い味のトマトに乗った香ばしいイワシのソテー、ドライトマトや空豆とサラダ仕立てでさっぱりとしたイカ、ほぐした身を蟹味噌のソースでクリーミーに和えたカニ、ぴりりとした辛みと酸味が素晴らしい(多分)カンパチみたいなお魚のマリネ、ちいさいタニシ?のボイルがまた美味しいのです。なんだったら前菜でお腹いっぱい!なところに凄いボリュームのメインが。お魚の名前は本当に聞き取れなくて(しかも訳せなくて)白身のお魚は意外とさっぱりしたクリーム仕立てで火入りが絶妙なクリーム・ソテーと、スパイスの香りが濃厚で、お魚のプリプリ感の凄い!スパイスクリーム仕立ての2種類です。カリカリの衣の美味しいエビのフリットも止まりません。あさりのガーリック焼きも香りがたまらないです。私個人の感想ですが、ここのお料理は、甘味のある海のお塩の加減が最高です。塩が、がつんと効いてるのに、しょっぱくない、甘味のある風味なのです。お腹が破裂寸前だけど、ワゴンで運ばれてくるデセールの魅力には勝てません。発酵バターの風味なのかな?こちらも濃厚で、でも本気で美味しい!シューにかかったショコラソースは熱々をとろりとかけてくれます。食後のお茶は、テラスで頂きました。ホテルのお庭から遠くにモンサンミッシェルが望めます。次は絶対泊まろう!朝食や夕食もここで食べたい!と思わせる魅力ある抜群に美味しいレストランです。Garconマカロンで有名なパリのケーキ屋さんLadureeのオリジナル本。見ているだけで幸せになるような甘いスイーツが満載です。site.管理者ページRSS1.0Atom0.3。