Aboutグルメドリンク・お酒ワインワインが際立つ飲み方と料理ワイン、この飲み方が基礎の基礎ワイン/ワインが際立つ飲み方と料理ワイン、この飲み方が基礎の基礎せっかくワインを飲むのに、飲み方で損していないだろうか?上手な冷やし方、コルクの開け方、こぼさない注ぎ方、正しいグラスの選び方そしてグラスの持ち方など、いまさら訊けないことばかり。そこで今回は「基礎の基礎」をお伝えしよう。上手に保管するコツ開けて飲むだけなら簡単だが...ワインを自宅で飲むのは、ビールや焼酎を買ってきて飲むのと同じことだ。あなたの好きなように冷やして、開けて、注いで、飲めばいい。水割り、オンザロック、燗にしても法律違反というわけではない。上等なワインをおいしく飲みたいということなら、気をつけたいポイントがいくつかある。ボトルをそっと扱うことだ。飲む前に振ったりすると、せっかく落ち着いていた味が変わってしまう。冷やして飲むものは、前日くらいから冷蔵庫に入れて冷やしながら、静かに休ませておくといいだろう。スパークリングの場合は、持ち運んだばかりだと開けた時に泡があふれるので、しばらく静かに冷やすべきだ。光に透かして沈殿物のあるものは、一晩~数日間ボトルを立てておいて澱をビン底に沈ませる。飲みごろ温度の原則おなじワインも、温度が違うとがらりと風味が変わる。「赤は室温」だからといってぬる過ぎたり、香り高い白を氷で冷やし過ぎたり、というケースが多い。ワインのタイプ別に憶えやすい5°Cずつに区切り「冷蔵庫をどう使うか?」と共に表にしてみた。飲みごろ温度の原則これでも面倒という人は、せめてひんやりさせてから。反対に「大ざっぱな表では納得いかない」という人は、温度計を片手に適温を追求していただきたい。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。