5色の健康効果は、中国古典や漢方の五行説に通じるからです。そこでちょっと想像してみましょう。赤から白の食べものはごく普通に思いつきますが、黒い食べものとなりますと、ちょっと不気味で怖い気がしませんか?真っ黒なイカスミを食べた翌日に、あれの色まで真っ黒になってびっくりしたことありませんか?コーネル大学で抗酸化食品を研究しているチュアン・リー教授は、黒い食べものについて現代風に語っています。リー教授が推薦する6つの黒い食べものとは、次のようなものです。rice)リー先生によりますと、黒い食べものの色とは、大量のポリフェノール・アントシアニンによるのだそうです。本来ならブルーベリーの藍やストロベリーの赤など鮮やかな天然色素なのですが、大量になるとすべての色を吸収して黒く見えてくるのだそうです。黒い食べものに豊富に含まれているポリフェノールは、ストレスが原因の酸化障害を防いだり、老化を遅らせる抗酸化作用をもっています。リー先生は、生まれ故郷の中国や日本で発展した薬膳の知識もとり入れて、肥満と糖尿病に悩むアメリカ人に、黒い食べものを勧めているのではないでしょうか。パスタに似合うイカスミはどうかといいますと、こちらは動物性のタンパク質に黒いメラニンが混ざった色で、ポリフェノールとは関係なさそうです。猛暑の夏が去って、いよいよ実りの秋がやってきます。野山に出たときは、黒い色に見える植物性の食べものを探してみては如何でしょう。してみれば色々あります。10月1日はコーヒーの日、黒光りするコーヒー豆にもコーヒー・ポリフェノールが入っていますよ。1つおまけに、クレメジンという慢性腎臓病のおくすりは、真っ黒な薬用活性炭の粉末ですが、これはポリフェノールではありません。氣を満たす香りクラフト株式会社は「患者様のニーズに応え、質の高い医療サービスを提供し、地域社会から信頼される企業づくりを目指す」ことを基本理念とし、皆様の個人情報を厳正な管理のもと、適切に取り扱います。おける情報提供について(63KB)ホームページからのお問い合わせでご入力いただくお客様情報は、SSL暗号化通信により保護されております。Reserved.ページの終わりです。