彩りも良く夏野菜たっぷりの料理。湯1カップ材料をそろえます。牛肉は一口大に切ります。なすは一人二切れ、じゃが芋は六つ切りにし、玉ねぎは八つ割り。ピーマンは四等分して茹でます。サラダ油を熱してにんにくを炒め、牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出します。サラダ油を足して、玉ねぎじゃが芋、なすを十分に炒めてトマトを加え、湯を入れて10分間ほど煮ます。調味料(A)を加えて弱火で煮込み、牛肉を戻して汁が少し残る程度でピーマンを加えます。炒めたら取り出して、後で再び入れます。