細麺が好きだが、太麺が苦にならない。叉焼が苦手だが、ペロッと食べられる。透明な魚介系スープが秀逸だと思う。さっぱりなのにしっかり。なかでも驚きは、その香りのよさ。魚の匂いが限界近くまで引き出されており、ここら辺で好き嫌いが割れるのでは...。私の体調により鼻につくときがある。平日、男性客は飯を無料でつけてもらえるが、私は麺のボリュームだけでおなかが一杯になる。女性客は杏仁豆腐を無料でつけてもらえる。女装したらどうなるのか。体へのやさしさは、客に末永く支持されるうえで重要な要素になるはず。柔軟に検討してほしい。メニューにお決まりの餃子がなく、その代わりサラダがある。ラーメン屋ではきわめて珍しい?スープの香りを楽しんでほしいという、主からのメッセージなのだろう。私は餃子が好きだが、納得させられてしまう。スープの味にこだわる店は多いが、香りにこだわり抜く店は知らない。私はラーメン通でも何でもない。評判の店を食べ歩いた経験がない。新横浜ラーメン博物館がいいところ。あっ、GWに行ってみようかな。何年もご無沙汰である。魚介系スープ新横浜ラーメン博物館wadasouken2008年04月29日10:43カテゴリ円山町の飲み屋が消えた←応援、よろしく!土曜日のブログ「都心のハイグレードオフィス」の続き—。私は厳しい現実を知った。渋谷マークシティから、かつて自宅と会社があった松涛1丁目へ抜ける際に、円山町というラブホテル街を通った。ここに、私が入り浸った3軒の飲み屋がある。2軒は数年で消えたが、1軒はずっと頑張っていた。1998年に港北ニュータウンに越してきてから、足を運ぶことはなくなったが...。当時、私は毎日のように通った。時刻は仕事に区切りがつく午前1時か2時。暗い店内、低いカウンター。10席で、気持ちがとても落ち着いた。客は近隣の住民と勤め人に限られ、相互の会話がないのが何より。長くても2時間と決め、日本酒をロックで浴びるほど飲んだ。疲れが癒やされ、深い眠りに就くことができた。この店は88年前後にオープンし、私は90年頃に知った。客が入りきれないほどの絶頂期が93年頃まで続いた...。看板の文字がはがれかけていて、しかも店のガラスがかなり汚れている。薄暗い中を覗き込むと内装が壊され、工事が始まった直後のようである。最近まで営業を続けていたのだろう。これで最後の1軒が消えたことになる。閉店前に顔を出せず、ママに大変申し訳なく思う。思い出の場所がまた一つ失われた。!日経BP社が発行する『日経ビジネス』4月28日・5月5日合併号が興味深い特集を打っている。きょうの日本経済新聞朝刊の第6面に広告が載っていた。「社長革命〜変革のカギは“傍流リーダー”の活力」。タイムリーな編集企画だと思う。景気が踊り場に差しかかり、再び閉塞感が日本経済を覆いはじめている...。バブル崩壊後、多くの企業は社員や事業、設備のリストラなど、おもに収支の改善を図ることで当面の生存を保った。経営やマーケティング、生産などの根本的な思想やあり方の改革を行ったわけでない。不幸にも2003年頃から世界経済の追い風が強まり、自力のはずが他力により業績回復・拡大に転じた。戦後経済が終わり、ようやく芽生えかけた改革への取り組みがうやむやになったことになる。変わりにくい企業文化や組織風土を含めた全社改革に踏み込んだ企業はほんの一握りであろう。「社長革命」の特集は2部構成だ。第1部は、本体にどっぷり浸かることのなかったトップだからなしえた革命の事例。ホールディングスの橋本昇社長。いえば、トヨタの再建に立ち向かった奥田碩社長もかつては傍流だった。内部に毒されていない頭と心、外部から眺められる目が必須となる。第2部は、企業を再生へ導く革命派リーダーの条件。コバレントマテリアル、山武、積水ハウス、P&G、DOWA、アシックスが取りあげられている。「会社を伸ばした社長ランキング50人」が添えられる。そこにどんな傾向や特徴があるのか。