「こだわりは国産小麦粉しか使わないこと」と店主の平岡雅洋さん。発酵させることで香り良く、軟らかさが持続する」。食パンからハード系、菓子パンまで全般を手掛ける。流行を取り入れながら、個性を出そうと研究を重ね、曜日によって品ぞろえを変えるという。今のお薦めは自家製天然酵母を使った「杏(あんず)とクリームチーズとクルミとクランベリーの酵母パン」(金・月・火)。入る具材は「手で巻き込む。機械は生地が傷むしばらつきが出る」。コーヒーを練り込んだパン生地に渋皮付きの栗が入った「珈琲(コーヒー)と栗のミルクロール」=同左=や「大納言とクルミのフランスパン」(金・土・日)=同奥=も。nuku(ベーカリーヌク)」を構えたのは2008年。「インスピレーション」で鹿嶋市を選んだ。都内のパン店で働いていたが、「決められた材料や作り方ではなく、自分のペースで使いたい材料で作りたい」と独立した。店は目立たない場所にある。「わざわざ買いに来てもらうのだから、数は限られてしまうが、時間をかけておいしいパンを作る」と話す。そのため、午前中で売り切れてしまうこともあるという。)で共同運営する観光情報サイトです。北関東自動車道が全線開通し、3県の行き来が手軽となり、北関東圏といったものができつつあります。協力して、この北関東圏の魅力を掘り起こし、地方新聞社ならではの取材力を活かしたコンテンツを提供していきます。