(食のクリエイティブ制作会社)体の芯から冷え込むような、本格的な冬がやってきました。そんな季節を風邪知らずで乗り切るために、ぜひ取り入れたいのが今注目の「甘酒」です。それもフツーの甘酒ではなく、玄米からつくるもの。美容にうれしい成分を手軽に、たっぷりとれる女性にオススメなホットドリンクですよ。効果があるといわれているのは、甘酒に含まれる豊富なビタミンやミネラルによるもの。麹に含まれるピオチンという成分が、皮膚や粘膜の健康維持に役立つそうです。したうれしい効果から、最近では“飲む点滴”なんてキャッチフレーズで呼ばれるほどに。玄米+麹のチカラところで、甘酒は白米と麹でつくるのが一般的。これを玄米に変えることでさらなるうれしい効果が期待できます。玄米の豊富な食物繊維が、腸の健康維持を助け、胚芽に含まれるビタミンEの抗酸化作用による生活習慣病の予防も期待されています。<つくり方>玄米(1/2合)を洗ってひたひたの水に浸け、冷蔵庫に一晩おいたら水を切り、炊飯器にいれて水をおかゆの線まで注いで炊いていきます。粗熱が取れたらミキサーで米の粒が少し残る程度にまで混ぜ合わせます。玄米の粒をつぶすことで、発酵を促します。炊飯器に戻し入れて、米麹(150g)を加えて混ぜ合わせます。炊飯器のフタを開けたままでふきんをかぶせ、保温スイッチを押して10時間程度おきます。発酵が進みやすいよう、できれば3時間ごとに混ぜ、最後に全体を混ぜ合わせて煮沸消毒した保存容器に移して冷蔵庫で保管しましょう。食べてみて、濃厚な甘みがあれば完成の目安。3日くらいを目安に飲みきりましょう。甘酒の粒がきになる人は、ミキサーで混ぜてなめらかにすると、もっと口当たりが良くなります。飲むときは、甘酒1:水1.5。冷たいまま飲んでもおいしいですよ。おいしい続きを見るFOOD神楽坂で「100種類の甘酒」を無料で飲めるイベントが開催中8月18日まで、日本の発酵食品に焦点を当てたコンセプトショップ「のレンMURO神楽坂店」で100種類の甘酒が無料で試飲できる「利き甘酒まつり」が開催中。熱中症対策に飲むのももちろんOKなのですが、甘酒が輝くタイミングがもうひとつあるんです。それは、朝一番!2018/08/24LOCAL長野県の「炭職人」が焙煎したコーヒー、飲んでみたくない?玄米を焙煎してつくるコーヒーがあります。“飲むマクロビ”の異名が付くように、美容・健康面ばかりに目が行きがちですが、ここに紹介するプロダクトは、その製法に...2016/05/25FOOD玄米でつくる話題のサラダで、毎日をもっとキレイに!クスクスをサラダでいただくフランス生まれの「タブレ」。アラブ諸国のサラダがルーツです。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。