煌めきのあるガーネットの色調。アタックからアフターまで、苺ジャムのニュアンスが持続。最終的にはストロベリークリームのように変化してゆくが、味わいはあくまでも「旨味あるドライ」。垣間見えるチェリー風味は、アメリカンではなく、佐藤錦を髣髴とさせる繊細な「和のさくらんぼ」。その中に微かに、ローズマリーやユーカリを思わせる爽やかなニュアンスがひそみ、味わいに多層性を与えている。ほどよい濃厚さがありながら、味わいの要素それぞれが明確で、全体の印象は石清水のようにクリア。味わい終始、好ましい苺ジャムのニュアンスが持続するが、あくまでも味わいはドライ。濃密な果実味を支える綺麗な酸が、エレガントな印象を際立たせる。仔羊のローストや牛フィレステーキは定番のマリアージュ。ミントソースを山椒で代用すると、ジャミーなニュアンスと相俟って、野趣あふれるマリアージュに。ピッツアやパスタなどに合わせると、食卓の品格がワンランクあがる。中華では、トゥルッと蒸しあげた点心の海老餃子や、蟹焼売などの点心と相性抜群。赤身や中トロの鮪をヅケにして、和辛子でいただく江戸前刺身とも相性が良い。・鮪の刺身ボトルショットのダウンロード。