次のページへお魚ステーキを1日で1000個売る方法ブリやタラのお魚ステーキを例に、どうすればたくさん売ることができるのか聞いてみた。はたから見ると気付きにくいのだが、ホットプレートで魚を焼きながら顧客に商品説明をするのは難しいという。慣れないSAだと焼く作業に気を取られてしまい、満足な商品説明ができない。魚の焼き加減や提供する量も重要で、十分な量を用意して温かいうちに顧客に食べてもらわなければ、本当のおいしさが伝えられない。購入する顧客の数には限りがあるので、1人の顧客にどれだけ多くの商品を買ってもらうかもポイントとなる。鈴木氏は「魚の切り身のような商品はセールストークが大事です」と説明する。「小学生の子どものいる家庭」「高齢者だけの家庭」といったように、顧客の家庭状況を瞬時に見抜き、提案する内容を変えているのだ。子どもがいる家庭ならば「お弁当作り」をテーマにしてコミュニケーションをとる。弁当のおかずとして便利なことや、冷凍保存可能なことを伝えれば、顧客は自然と何個も購入するというわけだ。スーパーを訪れる主婦や高齢者の8割は献立を決めずに来店しているというのが業界の通説だ。「今夜の夕食をどうしよう」「お弁当の具をどうしよう」と悩んでいる顧客にいかに魅力的な提案ができるかどうかがSAの腕の見せ所だ。このような地道な提案を繰り返すことで、1人当たりの購買点数が増え、結果的に1000個売れるようになるという。夕食や弁当の献立に悩む主婦(写真はイメージです)顧客の心を引き付ける実演テクニック顧客の目を引き寄せるためのテクニックもある。ある菓子メーカーから「バニラアイスを売ってほしい」「砕いたチョコチップクッキーとバニラアイスを一緒に食べる提案をしてほしい」という依頼があったとする。鈴木氏は事前にクッキーを砕いておくのではなく、顧客の目の前で実際に砕いてみせる。すれば、自宅で簡単に作れることが視覚的に伝わるだけでなく、子どもの注意を引くこともできる。何より、鈴木氏自身が楽しそうに砕いて見せるというのがポイントのようだ。テクニックより大切なもの関連記事なぜ伊藤忠は18年ぶりに「独身寮」を復活させたのか伊藤忠が18年ぶりに「独身寮」を復活させた。業績低迷を受けて、2000年に社有の寮を売却したのに、なぜこのタイミングで建てたのか。建物は7階建てで、部屋は361室。国内最大級の寮のナカはどうなっているのかというと......。「東京チカラめし」の反転攻勢かつて急成長したが、失速するのも早かった東京チカラめし。現在は全10店を営業するにとどまるが、実は店舗に行列ができるまでに“復活”しているという。再成長できるかどうか、検証する。代用食の提案は広まるか?土用の丑の日を前に、ウナギの代用食を提案する企業が増えている。背景にあるのはウナギの絶滅が危惧されていることだけでなく、「減っている魚は食べないようにしよう」「持続可能な漁業で穫れた魚を食べよう」という国際的な潮流だ。くら寿司の好業績を支えた意外な商品くら寿司を運営するくらコーポレーションの業績が好調だ。好業績を支えたのは新規投入したイタリアンメニューや糖質オフの商品だが、意外にも量を減らしたことで売り上げを伸ばしたものがあるという。キリンの月額制ビールは大人気なのに、なぜ再開できないのかキリンビールが展開している「キリンホームタップ」が人気を集めている。専用サイトで申し込むと、月額6900円で自宅用のビールサーバーを借りられるわけだが、現在は受け付けを中止している。このような事態になったのか、担当者に聞いたところ......。ビジネスオンラインの最新情報をお届けご購読はこちら利用規約ITmediaはアイティメディア株式会社の登録商標です。