~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。当店オススメの「熱燗にするならこれでしょう!」という清酒を5銘柄ご紹介します。純米協会八号酵母1800ml・・・¥2100720ml・・・・¥1050幻といわれる協会八号酵母を使用して仕込んだ純米酒。酸味と濃醇な味わいが特徴です。精米歩合80%で、お米の旨みがありどっしりとした味わいです。飲みつけるとクセになるお酒です。お燗するとさらに独特の風味が楽しめます。中吉@綾瀬F氏の提案で急遽行くことになった「中吉@綾瀬」、どんな感じの店なのか全くのノーイメージでした。見当がつかないまま店内へ。券売機には結構沢山メニューがありましたが、ここの一番人気らしい牛すじらーめんにしました。矢継ぎ早に質問が飛んできます。ここは色々自分の好みにカスタマイズ注文ができます。着丼すると、まあ、見事なスタミナガッツリ系!「これでもか!」と乗ってる牛すじが柔らかく味ものってて、旨いのナンノ!写真で見てもお判りのように、スープが見えません。スープの味が甘辛なので、必要以上によそってません。見た目に違わぬ、ガッツリぶり。見事なガッツリに一瞬、二郎インスパイア系か?と思いますが、ここのは完全オリジナル。「すっげ~腹減った・・・」となったら、必ずやここを思い出すでしょう。トータルバランスや満足度は十二分です!・・・でも、私も41才、次に行くとしたら1ヶ月くらいは間を置きたいかな・・・。Sunワイン現在、ワインセール中なので、ワインをお買いあげ頂くお客様に沢山お越し頂いているのですが、よく「オーガニックのワインってどれですか?」とか「自然派ワインはどれですか?」というご質問を頂きます。そもそも「自然派ワイン・オーガニックワイン」というものの定理としては結構曖昧だったりもするのですが、あえてここで分かりやすい目印の一部を。BIOLOGIQUE」(アグリカルチュア・ビオロジック)「ECOCERT」(エコセール)ここまではいわゆる『ビオロジック』という、有機栽培ぶどう使用ワインの代表的な認定機関のマークです。これらマークがついているラベルのワインであれば、まず大丈夫。FRANCE(ビオ・フランス)などもそういった機関です。(まだまだありますが、ここでは割愛させていただきます)そして、この「DEMETER」(デメテール)はさらに一段キビシイ『ビオディナミ』の認証機関。Sat日常フランスからエアメールが届きました。「Ch.ド・ランガラン」のオーナー姉妹の一人、コンスタンスさん。ちなみに左が妹のディアンヌさん。真ん中がウチの恵美子さん)コンスタンスさんは昨年までガンで入院していました。その時、拙い文でしたが、励ましの言葉を贈りました。先日、ようやく退院できたようで、その言葉に対するお返事です。病気を治すことができました。温かいメッセージを送ってくれて、本当にありがとう。受け取った方はグっときます。店内はこんなカンジでやっております。ここでは敢えて商品名は伏せますが、10品以上、50%OFFの商品がございます(27日現在)。売り切れ御免!もう10本くらいしかありません・・・。メールでのお問い合わせはこちらからどうぞ本日からワインセールで~す。はやくも完売御礼の目玉品もあります。本日は珍しくスイーツのご紹介。ラビトス・ロワイヤル¥680説明は写真の通りです。「大人のチョコ」って感じ。ご賞味下さい!メールでのお問い合わせはこちらからどうぞセールは木曜日から。現在、目玉ワインの選考中・・・。¥4500このキュヴェは、グラン・クリュ「ペルシックベルグ」のリースリングが格下げされたもの。シュラーなりに“完熟”させて収穫して造ったところ、AOCの試飲検査で「らしくない」として「グラン・クリュ」に認められず、特別なキュヴェ名を付けました。直訳すると、「グラスは果実の中にある」という意味で、そこにはワインはぶどうそのものを尊重して造るべきだという考えが込められています。「虫が入るくらい熟した」というジョークを効かせたデザインのラベルになっています。強烈に凝縮した果実の香り。熟したトロピカルフルーツや白桃、花が混ざった風味が強い。同時にミネラル感があって、構成がしっかり取れています。辛口なのに甘いニュアンスがあって、豊かなコクと果実味の長い余韻。猛烈なお気に入りワイナリーに。このワインも安くなります!いせいのワインセール。Satイベント1/20(金)は毎月恒例のワイン・サーキット・プレミアム。『ま、たまにはいいかな・・・』と気まぐれ的にやっちゃいました。アントゥル・ドゥ・メール2009/Ch.ヴィニョル(左)コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ“レ・モン・ド・ボンクール”/ガショ・モノ(右)アントゥル・ドゥ・メールは爽やか、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはまろやか、と、それぞれの良さを確認しながら赤ワインへ。ブルゴーニュを続けずに、『ピノ・ノワール繋がり』は保ちつつも“王道”ブルゴーニュのピノvs“新興”ラングドックのピノで。繊細さ・複雑さ・余韻などはさすがブルゴーニュ、一日の長。力強さ・果実味では、さすがに南国ラングドックに分が?(でも、価格は何倍もニュイの方が高いし・・・。どちらを選ぶかはその時財布と相談?)それぞれの良さを確認しつつ、ボルドーの赤へ。ルイジエンヌ2007/Ch.ヴィニョル(右)Ch.デュ・グラン・ムエイ2004(中央)Ch.メリニャン2005(左)本来ならば「ガッツリ・カベルネ・ソーヴィニヨン勝負」といきたかったのですが、たまたまというか、偶然というか、どういう訳か全てメルロー主体の物ばかりになってしまいました。ま、それはそれで・・・。ルイジエンヌとCh.メリニャンは割と早い段階から美味しく頂けたのですが、Ch.デュ・グラン・ムエイが本来の風味を出してくれるのに時間がかかりました。「ワイン界の鉄板モノを一同に介す企画もいいなぁ・・・」と思いました。40才も過ぎると、かつて好んでいた「超ガッツリ系」のガチガチ赤ワインがキビシクなってきまして、今更ながら『ピノ・ノワールっていいなぁ』と感じますから。さあ次はナニをだそうかな・・・。