我が家の近況はといえば、息子達はクリスマスホリデーで学校もなく、毎日喧嘩や何だと家の中で大騒ぎ。毎年この時期仕事が一番忙しい旦那さんは、ちょっと体調を崩しております。私は2日前に今年の教室が無事全日程終了したばかりで昨日の晩にやっとその片付けが終わったところ。クリスマス教室、沢山の皆様に教室へご参加頂きまして本当にどうもありがとうございました。お菓子を作った際には是非是非ご報告くださいね!さて、明日に向けて我がファミリーのためのケーキ作りもあるはずだけど、ここのところうちの旦那さんが仕事の合間を見つけてはせっせせっせと買い込んで来たクリスマスのお菓子達がうちにはこんなに沢山。バンクーバーの某有名菓子店のシュトーレンや、イタリアのパネトーネやトローネ、ドイツのシュペキュロスなどなど。やれやれ子供のようこ、こんなにお菓子を買ってきちゃって、私の手作りケーキも更に必要デスカ?クリスマスケーキ作りは今年はお休みしようかしら。な〜んて思いが頭を何度もよぎりましたが、気を取り直しましてーーー来年1月中旬までには皆様へご案内予定の2月のレッスンのお菓子の試作を兼ねて、今日の午前中にケーキを作りました。レッスンでご紹介予定のお菓子の試作段階品なので、ここでのご紹介はないのですが、、、工程は難しくないけれど、ちょっとフォーマルな機会にも使って頂けそうな美味しいお菓子が教室でご紹介出来ると思います。彼お得意の、イタリアはピエモンテ州のバローロ。おまけでイギリスのビール。お味もラベルもとっても気に入ってますこれから今晩遅くにクリスマスのミサに行き、明日はお勝手仕事は程々にして家族でゆっくり過ごす予定です。朝起きると外は一面の雪景色。昨日の夜中に降り始めたのでしょうか。バンクーバーにしては今朝までに結構積もりました。今日は明後日の教室の準備でいろいろと買い出しがあって車で行く予定でしたが、ただでさえ運転に全く自信のない私。予定を変更して息子を学校に送り届けた後徒歩でえっさほいさと買い物に行きました。帰宅道は荷物が重かった明日は下の息子の日本語学校のクリスマスイベントがあるので帰宅後は一日中ドネーションのお菓子づくり。ナッツフリーのお菓子を4種用意しましたーーーまずはフィンガーサイズのロールケーキ2種。過去に教室でもご紹介した栗のロールケーキの生地を使ってのアレンジです。リピート教室のご要望もちらほら伺っています。春に開催しようかな?と検討中です。それから2種の焼き菓子を作りました。自家製のフランボワーズのコンフィチュールをサンドしたサブレ。こちらもとても気に入っているすごく美味しい一品で、ミニロールと共に年末年始のお菓子作りに重宝しています。(お正月の焼き菓子2013)サブレのほうもそのうち教室でご紹介したいと思っています。完熟バナナがあったので作った、バナナとオレンジのケイクはホワイトチョコレートでコーティングしました。よそいきのお菓子にしたいときはコーティングの一手間で雰囲気も変わります。細かい作業でそれなりに手間もかかりますが。教室でもやりますねそれにしても明日のクリスマスイベントでの3歳の息子の晴れ姿???笑わせてくれそうで楽しみですこの時期キッズの学校イベントやオトナの飲み会や外食のお誘いが増えてきますね。年末皆でワイワイ集まるのはいつもの集まりに増して楽しいものです。私もこのところ機会があるとついつい飲み過ぎて騒ぎすぎて後で自己嫌悪。commentクリスマス本番ももうすぐそこ。1日から始まった今月の教室、毎度クリスマス色に開催されております☆クリスマス時期のお菓子教室、それほど工程が複雑ではないけどクリスマスの行事やパーティに華を添えられるお菓子にしたいなあと10月からあれやこれやとメニュー作りに励んできましたが、オレンジとショコラの王道コンビネーションでのシンプルなブッシュをご紹介することにいたしました。ロールケーキは見た目のシンプルさと違ってやってみるとそう簡単ではないのは皆様にいつもお話ししていることですが、今回のは実際教室で作ってみていかがでしたでしょうか。ご紹介のこのロール生地はよくあるロール生地とはちょっと違い、表面はサクッと中はふんわり。焼きあがった生地に斜めのライン模様が出るので華やかな印象。ご好評を頂いているちょっぴり大人味のショコラガナッシュを巻き、ケーキ上部にはクリスマスの雰囲気のちょっとしたデコレーションを施しています。ケーキの上の白いまんまるはメレンゲボール。その応用のメレンゲきのこの作り方も併せてご紹介してます。生地は同じでもクリームやデコレーションを変えると全く雰囲気が変わりますよ〜というご紹介も兼ねて皆様にもう一種ご試食頂いてます。これもこれですごく美味しくまた違った華やかさもありますが基本の作り方は全く同じ。皆様オリジナルのバリエーションも是非是非ご自宅で作ってみてくださいね!それでは今までの教室で制作したクリスマスのロールケーキの数々、ここで一挙にご紹介ですーーーレッスンにご参加になった皆様よりクリスマスの心温まるカードやギフトも頂きましてどうもありがとうございました。今年のレッスンはあと一回を残すのみとなり、今年最後の教室も心を込めてお届けしたいと思っております。ご参加くださいました皆様、本当にどうもありがとうございました。通常でしたら1月の新メニューでのレッスンのご案内を皆様にしているはずの時期なのですが、実はここ一カ月多忙で全く準備が間に合いませんでした。す、すみません1月は様子を見て、もしかしたらリピートレッスンを開催するかもしれませんが、今のところ全く未定でございます。リピート教室開催の折には今月末か新年に入りましてからご案内させて頂きますが、その場合は開催まで期間がないためご案内はあらかじめ予告をせずにさせていただくと思います。1月にレッスンを行わない場合は2月の新メニューのレッスンを1月にご案内させて頂きます。ご迷惑をおかけ致しますがどうぞよろしくお願い致します。commentクリスマスのケーキ制作の依頼は都合によりお受けしておりません。ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い致します。comment今朝は雪が降ってきました〜月曜ですがとても静かな朝。今月に入り教室が始まり毎日やたらとバタバタしております。日頃お菓子作りは毎日のようにしていても子供達と一緒に作る事はほとんどない私。自分の母親ぶりにはいつも自己嫌悪です。クリスマスの時期は日頃の罪滅ぼしのため毎年一緒にクッキーを作ることにしています。昨日はこの先クリスマスまでの間、唯一フリーの日曜日で毎年恒例のクリスマスオーナメントクッキーを皆で作る最初で最後のチャンスかも?と思ったので実行に移すことにしました。私がここ数年焼いているスパイスを利かせたこのドイツクッキーは長期間日持ちする優れもの。オーナメントとしても最適です。スパイスの利いたお菓子はクリスマス前のこの時期あちこちのお店でみられるけどやはり外で買った物より手作りが断然美味しいですよ〜(それはそうとケイク・オ・フリュイのリピートレッスン後漬け込みフルーツを作った皆様〜、そろそろ試しに一本焼いてみてもいいかもしれませんね)蜂蜜入りのクッキー生地はこんがりとてもいい色に焼き上がります。スパイシーな甘い香りとともにクッキーが沢山焼けたはいいけれど、私は朝行ったヨガクラスでかなり体力を消耗し、既にお疲れ気味。下の息子も一緒にクッキー作りに参加できるほど成長して、去年は上の息子と私の2人での作業も今年は3人で。デコレーションを楽しみました。夕飯が終わると子供達はいつの間にかクリスマスのビデオ鑑賞。あとの寝かしつけは旦那さんに任せて私は残ったクッキーのアイシング作業の続き。旦那さんはソファーでパソコン片手にうつらうつらと居眠り開始クッキーを全て仕上げてふと時計を見れば、10時を回っています。駆け足で作った息子達との合作クッキー達は明日まで並べておいてそろそろ早寝の私もおやすみなさいの時間です。comment雨降るなら晴れて寒い方がいい!私なので嬉しい今日この頃のお天気。それにしても昼間でも寒〜いマイナス気温です。昨日と今日にかけてお誕生日のお祝いのケーキ制作をしておりました。ご依頼主様の可愛いお嬢様の2歳のお祝いにgirlyなロールケーキのタワーを!ということで作らせて頂きましたーーーいつも制作依頼を頂き、そしていつもいつもお心遣い、本当にどうもありがとうございます。来年度もMさんに喜んで頂けるお菓子作りに増々励んでいきたいと思っておりますのでどうぞよろしくお願い致します。あと2週間ちょっとでクリスマス。してるとあっと言う間!12月はいつもに増して時の経つのが早いような気がします。クリスマス前子供達が毎年楽しみにしているのはオーナメントクッキー作り。ま、まだ今年はやってない。今週末を逃すとちょっとスケジュール的に無理そうなので明日子供達も交えてクッキー作りをやりたいと思ってますがどうなることやら。私は密かに読んでしまいました。ふふふっ笑えたバンクーバーに引っ越してくる前は、長〜〜いダイニングテーブルにゴッドマザーを始め何十人ものファミリーメンバー(←もちろん旦那さんの)が一同に座り、後から後から出てくるイタリアンなごちそうを頂く盛大なクリスマスパーティーに毎年参加しておりましたが、こちらへ引っ越してきてからというもの毎年静かにお祝い。どちらにも良さがありますネ今年ももちろん静かな予定。心を込めてお祝いしたいと思っています。追記:先日このケーキをご注文くださったMさんから素敵なお写真が届きました〜♪Mさんの許可を頂きここでご紹介させて頂きます。大きなケーキを完璧な状態でご自宅まで運んだMさんに拍手〜〜〜パチパチパチキュートなお嬢様のために一家で心のこもったお誕生日パーティー。わ、私も見習わなくっちゃそれにしてもラブリーなお写真。このサイト内の写真画像文章等の無断使用およびダウンロード等の著作権侵害行為を固く禁じます。個人で使用するためであってもブログやサイト等に掲載および、全ての画像、文章などの引用ダウンロード等の行為を禁じます。