Reserved.JPENTOP食べる食べる花咲線のおいしさ、満開。浩輝いまここでしか味わえない味覚に出会うことも地球探索の醍醐味。何度でも新たなおいしさに巡り会えるはず。釧路のシシャモ捕るだけではなく増やす取り組みとして人工ふ化事業を続けてきた釧路市は、シシャモの一大産地。水揚げされたシシャモやその加工品は「釧路ししゃも」の名で流通。旬は11月で「釧路ししゃもフェア」も開かれる。見る釧路のサバ釧路沖で漁獲され釧路港で水揚げされたサバを「北釧鯖(ほくせんさば)」、釧路産サバ加工品「釧鯖(せんさば)」が人気を呼んでいる。プランクトン豊富な道東沖を回遊してくるため、脂のりが良い。見る根室のサンマ根室市はサンマの水揚げ日本一。旬は8〜10月で、産地で味わう刺身や炭火焼きは絶品。毎年9月には「根室さんま祭り」が開かれ、「とろサンマ」と呼ばれるほど脂ののったサンマが楽しめる。見る根室の花咲ガニこれを目当てに食通が集まる花咲ガニ。その名前は根室の地名「花咲」に由来する説が有力だが、茹でると赤くなり花が咲いたように見えるからとする説も。弾力のあるプリッとした食感と濃厚な味が特長。見る風蓮湖や温根沼のコマイ根室半島のつけ根にある風蓮湖や温根沼で、豊富なプランクトンを食べて育つ氷下魚(コマイ)。厳冬期に氷下待ち網で漁獲し、新鮮なうちに塩と天日干しで仕上げる。軽く炙り、お好みで一味マヨネーズを付けてどうぞ。見る根室のサケ、イクラ春から初夏に水揚げされる根室の春鮭(トキシラズ)は脂のりが抜群。秋に水揚げされる秋鮭(アキアジ)は、オスは白子、メスは筋子(卵)をもたらしてくれる。根室の良質な昆布を食べて育つことから、豊かな旨味が楽しめる。漁は厳寒期に行われるため、旬は冬。ウニ丼のほか、寿司ネタとしても人気。見る昆布森のコンブ釧路町「昆布森」という地名からして昆布の名産地であることを表している。昆布が成熟する6月に採取する若く軟らかな竿前(さおまえ)昆布は、食べる昆布の代表格。だし用や料理に利用しやすい刻み昆布なども。見る仙鳳趾のカキ釧路町の東側、厚岸湾の端に位置する仙鳳趾(せんぽうし)。潮の流れが少しきついため、身の締まったプリプリの牡蠣に。殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特長。産地では通年楽しめる。見る厚岸のカキカキの通年出荷を実現している名産地。身がふっくらと軟らかく、濃厚な甘味が特長。主なブランドは宮城県から種ガキを移入した「マルえもん」と「ナガえもん」、純厚岸産の「カキえもん」、新顔の「弁天かき」など。見る厚岸のアサリ厚岸のアサリは生産量、漁獲金額ともに北海道ナンバーワン。栄養豊富な厚岸湖で育つため、大きさはハマグリ並みで通常の2倍、身入りも良く、旨味豊か。アサリえもんのブランド名で人気を呼んでいる。