バゥシラクーサから車で1時間、漁師町のMARZAMEMI(マルツァメッミ)にてボッタルガ(からすみ)フェスタがありました。シチリアはまぐろ漁が盛んで、シチリア独自の漁の仕方「マッタンツァ」(まぐろの生け捕り漁)をしていました。行われるのみ)その名残りでシチリア島内のあちこちに漁師町があり、ボッタルガをはじめとする魚の加工品や新鮮な魚が有名です。そのひとつにマルツァメッミが。トマトで有名なパキーノの近くで、シラクーサの人は乾燥トマトやボッタルガはここに仕入れにいきます。一般的なボッタルガの食べ方はスパゲッティーに混ぜて食べます。マグロはやわらかくて、新鮮で、なおかつケッパーとよく合うこと。プチトマトの甘みとボッタルガの塩気が食欲を誘うこと。ボッタルガ満喫しました。100グラム、おおよそ6ユーロ前後。(こちらのからすみはまぐろが主に使われています){上左:かじきまぐろのからすみ(はじめて買ってみました。まぐろと味比べをする予定)上右:まぐろの心臓のソーセージ・・・興味本位で買ってみました。アンティパストで食べるそうです。下左:マグロのからすみのパウダー、柵のものがすでに粉にされていて、パスタに混ぜたり、野菜の上に振り掛けたりします下中:まぐろのからすみ(薄くスライスして、レモンとオリーブオイルと黒こしょうでアンティパストに)下右:自家製のアンチョビ。ここのアンチョビは実は臭みがなく、肉厚がありすごく美味しい。}シラクーサ県内のあちこちからの小さな屋台がでていて、はちみつで有名なソラリーノからは蜂も参加!!無添加のはちみつは濃厚でまろやかで本当に美味しくてお値段もお得。ここでもあれこれ食材調達。{上左:ズッキーニのペースト。アンティパストやパスタに。上中:マグロとたまねぎのペースト。上右:ピスタチオのペースト(塩味)。下左:へーゼルナッツクリーム。下中:ピスタチオのクリーム。