1970年代にフランス、ドイツで哲学と美術を学ぶ。1983年に帰国後、群馬を拠点に活動する。αM、2016)など。Iguchi代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子、料理を学ぶ。同校、ル・コルドン・ブルー東京校、フランス国立製菓学校イッサンジョー校にてデイプロム取得。摘み草、ハーブや野菜を用いた料理、四季折々の保存食と酵素作りなどの料理教室、噛むことで変わる心身の変化を感じるワークショップや講義、生産者と共催しての料理会など多岐に渡り全国で「おいしい」にかかわる。土地と食卓と人をむすぶレシピをつくる。」(朝日新聞出版)を上梓。生物の営みや、古くから続く人の歴史や異なる文化の出会いと交流などの事柄に強く関心を持ちながら、各地で出会う人や出来事に着想を得て作品を製作している。Letter事務局からホスピテイルに関するイベント情報を配信します。(不定期)ご希望の方は右の登録フォームより、ご登録ください。