昔から自然災害に見舞われてきた日本ですが、この秋は、為す術がなく、防ぎようがないことを体験した辛い秋でした。より、台風はますます頻繁に大きくなり、かつては被害のなかった北海道にも、台風が来るようになってきています。冷えすぎる公共機関の冷房、不必要な電力の消費、大量に廃棄される食料品、無駄なエネルギーを減らす工夫はすぐにもできそうですが、社会全体のエネルギー消費や食品廃棄物を減らすことは、個人の力では何もできません。それでも一つ一つ、できることから積み重ねていかないといけない時と深く思います。遅すぎるでしょうが、まずは家庭からと、足元から取り組みを始めています。オフィスでは、もともとペットボトルのお茶は使いませんが、改善点を見出して、取り組んでいきたいと思います。Schueller)シュレールの収穫中2日間、30人の収穫メンバーの食事のお手伝いをさせていただきました。決まった時間に、昼食、夕食を30人分用意して、皆でシュレールの極上のワインを、驚きながら、たっぷりといただきました。今年のフランスは猛暑にみまわれましたが、アルザスでは、8月に雨が3度、30mlほどずつ降って、8月の降雨総量が100mlありました。それほど暑くなく、水分も十分だったため、ブドウがうまく育ちました。質量ともに恵まれた、バランスのよいブドウを収穫できたので、ブルーノ達はとても嬉しそうでした。エスカルゴブリオッシュを作るクロディーヌ(ブルーノの母上)。今日は56回目の結婚記念日、54回目の収穫の食事。Monninその後、コルビエールのMazière(マズィエール)へ、ファブリス・モナンと桃子さんを訪ねました。マズィエールでは、点在する合計7haの畑から、2014年、2016年、2017年は7000本。2015年が最も多くて12000本を造ることができました。7haの畑からこの生産本数はとても少ないのですが、その理由は鳥害です。獣害は畑を柵で囲って被害を防いでいますが、鳥害はどうすることもできず、収穫は3年続きでわずかです。来年は、鷹の鳴き声を畑に仕掛けると言っています。効果があるように、と願うばかりです。繊細で、余韻に感じられる柔らかな甘さとともにかすかな塩味があり、酸化のニュアンスが心地よいファブリスのワイン。この秘密を、ファブリスは、「パデルヌのテロワールだ」といいます。地下深くから湧き出る泉は、様々な養分を含んでいる。雨水と違うんだ、長い時間をかけて地中から湧き出てくる泉がいくつもある。この村の野菜、トマトは特別な味がする。半ば倒産している地元の協同組合メンバーにさんざん言われたそうです。今年も、ハートを掴んで離さないようなマズィエールのワインがリリースされます。