012は、このワインの初ヴィンテージである1997年の瓶詰め時のSO2含有量が、わずか12mg/Lだったことに由来。イチゴを煮詰めたような甘酸っぱいような香りだけでも、しばらく楽しむことができます。口に含むと素朴で味わい深い葡萄本来の旨味が広がります。Thuワインこの時期にオススメなワインのご紹介。モンターニュ・ダラリック/Ch.マンスノーブル¥2880(税別)外観は深みのあるルビー色。木イチゴのような赤いフルーツ、スパイスや香草の複雑で豊かなアロマが特徴。きめ細かな質感で、果実味もとっても豊か。気品と魅力に溢れたワイン。バランスも素晴らしく、エレガントな余韻が長く続きます。2018年ブリュッセル・モンディアル・コンクール銀賞。Tueワインこの冬最もオススメな泡モノのご紹介。ア・シャカサン・サ・カム・ロゼ/エリック・カム¥3980(税別)アルザスの自然派ワイナリー、エリック・カムが作るロゼの泡モノ。ワイン名は「それぞれにカム(造り手のファミリーネーム)を」といった意味。Bulle(ア・シャカン・サ・ビュル)”=「それぞれに泡を」をもじってます。ミュスカをマセラシオンしているのが特徴。醸造、熟成の段階において、またビン詰め時にも亜硫酸を使用してません。メトード・アンセストラルの濃厚な旨味とピノ・ノワールをブレンドしたベリー系果実の爽やかな酸味が最強の美味しさ。アロマティックな柑橘系の香りと繊細な泡を持つ食欲をそそるペティアン・ロゼ。