みちこ、美味しかったので一年ぶりに又、北九州からきました。岡山県倉敷市からきました。2016,11/5、東京から来ました、11/埼玉県から来ました、9/19.横浜から来ました、9/24、島根県から来ました、一度たべたら凄くおいしかったので今度はお店まで買いに来ました、10/3みちこ。福岡からかいにきました、~あさり。うまい!8/25さやか。鹿児島から食べに来ました、とても楽しみにしていました。8/25、新潟から来ました!朝早くから揚げて貰ってありがとうございました。8/25今日も楽しみで「なかつからあげ」を食べに来ました。機会があれば食べに来ます、今日は骨なしからあげを200グラムとすなずりのからあげを200グラム注文しました。東京から来ました、食べるの楽しみです、9/2.大阪からきました、たのしみ~~~、9/15。長崎から四人でキタヨー!サイコウでした。10/9県外各地からお客さんの声を整理してみました。遠方から来て頂き、美味しかった!と言って頂き本当に有難うございます。トラックバック(0)新鮮な朝びき鳥おはようございます。中津からあげぶんごやブログ担当のNです。当社では「なかつからあげ」の材料として、早朝に処理された朝びき鳥を毎日卸問屋さん、まで仕入れに行ってます。新鮮な鶏肉は、新しいものほどソフトでにぶい光沢があり、テカテカしていないのが特徴です。皮の毛穴が盛り上がっているのもポイントです。時間がたつにつれて、光沢が出て、皮の表面がツルツルして、押してみた時に柔らかい感触がしてきます。肉は、店頭に並んだ時が食べごろですから、冷凍保存する場合には、解凍後すぐに加熱調理できるような量と状態にして、新鮮なうちに凍らせてしまうことが重要です。失敗の少ない解凍方法は、「冷凍庫から冷蔵庫に移す(半日)」ト「ビニール袋で密閉し、袋ごと水へつける(2~3時間)ことです。「中津からあげ」に使用するブロイラーは、肉用の若鶏ですが、大体2キロ~2,5キロ位で出荷しています。小さすぎても、又大きすぎても、歩留まりや、味に影響してきます。鶏肉は、鮮度がいちばんです..作業現場の御姉さん達、ご苦労さんです。手指など怪我をしないように、頑張ってください。合計(税込):¥0サイトリニューアルに伴い、旧サイトにて会員登録をされた方はお手数ですが仮のパスワード"guest"とご自身のメールアドレスでログイン後にパスワードの再設定をお願い致します。