精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。醪を一枚ずつ袋に入れて吊るし、自然重力により雫となって落ちてきた酒を斗瓶に集めた希少な大吟醸。山田錦の風味を余すこと無く表現した濃厚な旨み。穏やかな香りと奥行きのある円やかな味わいのバランスが絶妙な逸品。大吟醸1.8L/6,600円720ml/3,300円フルーティーな吟醸香に包まれた芳醇辛口の大吟醸酒。透明感のある後口で、さまざまな料理との相性も良い。埼玉県で初めて開発された酒造好適米である「さけ武蔵」を使用した世界初の大吟醸の商品化。豊かで華やかな吟香の主張。味わいも濃醇で飲み応えのあるフルボディーな風味。米のふくよかな旨みを存分に引き出した仕上がり。厚みのある味わいで、洗練され、華やかな香りが心地よい。研ぎ澄まされたキレのある淡麗辛口な吟醸酒。軽快な飲み口で、程よい酸味が後口を引き締める。濃厚な味わいの広がりと奥深さで、調和の取れた上品な香りは呑むほどに余韻にひたれる。秋に収穫されたばかりの新鮮な酒米を用いて醸しだされる味わいと香りが弾ける新酒。濾過の工程を一切行わない搾りたての酒を火入れを行わず生詰めにした逸品。米の味わいが豊かに表現された香味芳醇な生酒。したキレのある後味で杯が進む。濃醇な味わいと後口を引き締める軽やかな酸味の切れ味。重い生酛(きもと)ではなく鏡山らしい旨み溢れるニュータイプの生酛(きもと)の仕上がり。「さけ武蔵」を60%まで磨き上げ、寒仕込みにより醸された純米酒を原酒のままで半年間以上に渡り熟成貯蔵。旨み溢れる濃醇熟成の味わい。再醸仕込みは米・米麹・水そして清酒を材料として仕込まれます。米のブドウ糖やエキス分が日本酒の約2倍残存しリンゴ酸を多く含む濃醇甘口な味になります。日本酒とワインの醸造技術の融合により今までの日本酒酵母では表現できなかったワイン特有の果実香が豊かに広がります。口当たりが極上のアイスワインを想わせる甘口ですが、爽やかな酸によるキレ味により後口を綺麗に引き締めます。