近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。新橋の烏森通りは会社帰りの勤め人が集う居酒屋が立ち並ぶ“サラリーマンのオアシス度数”高めのエリア。いつでも心ある接客がうれしくてつい一杯飲みに、じゃない“一あんこ”やりたくなる親しみある和菓子店です。特別に華やいだ印象のお店ではありませんがおやつにも茶席にも使い勝手の良い美味しいお菓子が種類多く店内に並びその数は年に250種類。なかでも“豆大福好き”には週2日、木金曜だけの限定こしあん豆大福が人気ですその豆大福ファンには絶対見逃せないのが毎年11月の創業感謝祭の3日間に作られる通常の1,5倍サイズの“豆大々福”の粒あん。通年こしあん大福しか作らない文銭堂本舗で“つぶしあん豆大福”が作られるのは年に数日。待ってましたーと11月14日の創業日イブ、新橋へ。電話一本、少量でも快く予約を受けてくれるもありがたい。正面に積まれた“豆大々福”の箱を眺めるだけで福々しい気持になりますね。オフィスのおやつになるのか大箱もたくさん並びこの店の贔屓の幅広さも感じます。予約しておいた小箱の他に季節と通年の菓子を少しずつ。そんな気軽な買い方が楽しめるのも心弾みます。白い紙箱の中には美しい腰高の豆大福が4つ並んでふっくらとした赤えんどうもころころと魅力的。みめも麗しくすぐさまかぶりついてしまおう。した餅は柔らかで香り良く塩の利いた赤えんどうが文句なくおいしい。充分な甘さの艶やかな粒あんがたっぷりでさすがに1.5倍の豆大々福、一個で充分満足できる。何より創業感謝の大売り出し、めでたい記念が“粒あん豆大福”というのが文銭堂ファンとしては美味しさ増量します。↑ゆり根きんとん評判の高い季節毎のお菓子たちは秋の“山あけび”や“栗しぼり”に替わっておやつ用には“甘酒饅頭”、茶席菓子では“ゆり根きんとん”などが並んでます。来月はもう師走かーと早めの季節の到来を告げる和菓子の持つ大切な“芯”も感じます。八百屋さんより和菓子屋さんの方がストイックなんじゃないか。人気の“美味芋”は今が旬、ちゃんとありました。冬だけのおやつ菓子、甘酒饅頭は皮を噛むとぷうんと麹のいい匂いがほのかにありお腹によさそうな風味はあっさりとしたこしあんと共にぺろり。酒饅頭らしいもっちりした皮が後をひくおいしさです。冬の上生菓子は“ゆり根きんとん”!秋が栗なら冬はゆり根が旬の味。希少性が高いせいか茶席用の生菓子をこしらえるお店ならではの味わいです。ゆり根そのものもおせち料理など特別な和の食材と言えますがほっくりしてクセのない味と“ゆり根”の名が和菓子にもふさわしく文銭堂では甘さも控えて一層食べよく仕上げてました。いいでしょ、“ゆり根きんとん”和菓子ってお洒落なのさ。今回選んだ通年菓子は黒牡丹。真っ黒でスタイリッシュな縦長フォルムの生菓子ですがグッドデザインと“美味しそう〜感”を兼ね備え来客時などテーブルでは注目の的になってすごく“効き目”のあるお菓子です。黒ゴマの煉り切りという画期的な素材の中は黄身餡で洋菓子に似た満足感がありながら、あっさりと仕上げています。洗練されたルックスに幅広く喜ばれる味と質の高さが素晴らしい。「ゴマか〜」とタカをくくってたら思いの外あっさりとおいしいので不意をつかれました。食した全員が賛成!の優れた上生菓子です。文銭堂のすごさは和の素材を使って洋菓子に慣れた舌にも充実感をもたらすおいしさを品良く仕上げる研究心と技。↑ゆり根きんとんはつぶしあんに求肥いり和菓子と洋菓子の折衷菓子は風合いを相殺することも少なくないけど文銭堂のオリジナル菓子は正当な和菓子の方法でひねりの利いたおいしさを醸し出す品性があります。和菓子の本質的な美しさを壊さずに美味しさを磨く努力はいつでも客への奉仕を忘れない証の一つでしょう。何でみんなもっと褒めないのかなー。前回の文銭堂記事「おまけの話」でお知らせしたように豆大々福を入手致しました、行かれた方いらっしゃいますか?前回記事では“美味芋”が好評で実際にお出掛けになったというコメント(小熊猫さん,ハルにゃんこさん)やTB(zoomaniaさん)もいただきありがとうございます。その接客の温かさには皆さん気持ちよく買い物されたようでプチ・プロパガンダの輪が広がるーと他人事ながら本当に嬉しいのです。華やかでなくとも沢山の贔屓が離れない、そんな和菓子屋さんがまだまだあるはずですから、もっと知りたいし、お伝えできれば本望だぜ。ちなみに「文銭堂は清らかな花」と冒頭に讃えましたがこれはzoomaniaさんの「掃きだめの鶴」の比喩に感応して。した糖度計は「ATAGO.PocketPAL-2」。素人が使っているのであくまでも目安。今回は2〜3回の計測です。|この記事へのコメント金曜日あるんですね。金曜日横浜で飲み会(飲めないけど)なので、ついでに足を伸ばして行ってみましょう。ユリ根って季節ものだったんですか。11月15日だったんですよね。豆大福だけでもゲットしに行きます。珍道中は無理かも知れませんが近辺周ってみます。09:07こんにちは。ゆり根と黒ごまの和菓子、味の想像がつかないです。どんな味なのか、是非一度試してみたいです、って関東へはもう、十ウン年足を踏み入れてないのですが。14:24あんころりんさまさま☆わたしも豆大々福買いにいってきましたよ。普段の大福をたべたことがなかったので、比較できなかったのですが、でかいっってのはわかって味もとてもおいしかったです。わたしも粒あんの大福を食べたんですが、粒あんがそんなに貴重だなんてびっくり!買いに行ってよかった〜!ユリ根のきんとんはきれいでついつい追加で買ってしまいました(笑)最近えびが入った揚げおかきにもはまってきてます。ほんと食べだすと止まらなくなって困りものの和菓子たちです。