外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。金池にある米沢の「龍上海」で、赤湯ラーメン大盛り630+150円を食べました。辛味噌ラーメンがメジャーですが、ここは醤油味の“赤湯”ラーメンで。発注は「醤油の大盛り」で通じます。美味いですね、龍上海は。自分の場合、山形市の山大病院前支店をよく利用しますので、そこと比較すると......。麺は、おそらく同じもの。太く存在感があって、きりりと身が引き締まった印象や、透明感、弾力感などは共通です。スープは、強烈なぐらいの煮干し風味は共通ですが、醤油の味がきつくしょっぱい山大前店よりはやや薄味で、それでいて独特のコクが損なわれていず、自分としてはこちらのほうが上だと思いました。課題はというならば、具。山大前店よりもチャーシューがぐっと貧相。ココが勝負の分かれ目のようです。メンマも、山大前店のほうがザクザクと多めに入っています。量は、同程度で、大盛りにしては格別多くありません。なんだかんだ言っても、龍上海のレベルはか、な、り、高いです。人気店なのはだてではありません。