ReservedHomeアモレアについて生産者フランスイタリアスペインオーストラリアニュージーランドワイン一覧ワインコラムSHOPお客様の声お問い合わせHomeアモレアについて生産者フランスイタリアスペインオーストラリアニュージーランドワイン一覧ワインコラムSHOPお客様の声お問い合わせ新着情報アモレア株式会社の、新着情報を更新致します。【新年のご挨拶】明けましておめでとうございます。けましておめでとうございます。昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。本年も社員一同一丸となり、プロフェッショナルなワインの運び手としてサービスの向上に励んでまいります。2020年も、何卒よろしくお願い致します。平素よりお世話になっております。誠に勝手ながらアモレア株式会社では、2019/12/28(土)より2020/1/5(日)までの間、休業とさせて頂きます。*休業期間中にお問合せ頂きました件につきましては、2020/1/6(月)より順次ご対応させて頂きます。お取引様の皆様につきましては、詳しくは担当者まで直接お問合せ下さいませ。ご不便ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。ワインコラムネレッロ・マスカレーゼネレッロ・マスカレーゼというぶどう品種を、聞いたことがないという方もいるのではないでしょうか?ネレッロ・マスカレーゼは、シチリア北東部にある活火山、エトナで育まれる代表的なブドウ品種です。山の斜面を利用して行う製法が、20世紀を賑わした大量生産の製法と合わなかった点や、戦後、ぶどう農家の従事者が減少してしまったりしたためにネレッロ・マスカレーゼのワインは衰退していましたが、近年になり再度注目が集まり始めている品種の一つです。綺麗なルビー色でしっかりとした酸を持ち、素晴らしいワインを生み出します。ぶどうの個性が、フランス・ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールに似ていると話題になったことがあるのも特徴的です。シチリア地方・エトナ火山という土地エトナ火山は、ヨーロッパ最大の活火山であり、アルプスを除くとイタリアでは最も高い山です。世界の中でも活動が活発な活火山で、噴火は頻繁に起こるものの、危険性は少ない部類に入ると言われています。中でもワイン造りが活発に行われているのは、火山の麓の扇状地に広がる、水はけの大変良い土壌の箇所です。シチリア北東部・エトナ火山という土地では、活火山の灰や無期塩、幾層にも重なる溶岩の積み重なりが生み出す最高の土壌が、素晴らしい味わいを生み出すと言われています。JIODO品種:ネレッロマスカレーゼ100%イチゴ・サクランボのアロマ、ラベンダーの香り。した素晴らしいタンニンで、フィニッシュはシトラスの香り。(生産本数6000本、平均樹齢80年、セメントタンク500L/木樽700L醸造、新樽で12カ月)このワインの購入はこちらから偉大なるカルロ・フェッリーニの手掛けるネレッロ・マスカレーゼ。飲みやすく、各方面から絶賛を頂いています。2017ニュージーランド・オーガニック・ワインアワードとは!?ニュージーランド・オーガニック・ワインアワードとは、ニュージーランドにおける自然派ワインの中から、最高のワインを決定するために行われている品評会です。ニュージーランドの他のワイン品評会と異なっているのは、スポンサーからの大きな費用の支援などを受けることなく、純粋に本当においしいニュージーランドの自然派ワインを決めるためだけに行われている点です。そのことから華やかな表彰式などはありませんが、ニュージーランドの自然派ワインにおいてこの品評会で賞を取るということは、大変名誉なことなのです。ニュージーランド・オーガニック・ワインアワードの公式HPはこちらリッチモンド・プレインズのワインは、ニュージーランドで初めてビオディナミ認証を受けたワインでもあり、大変人気の高い商品です。平素よりお世話になっております。誠に勝手ながらアモレア株式会社では、5/3(金)より5/6(月)までの間、休業とさせて頂きます。*休業期間中にお問合せ頂きました件につきましては、5/7(火)より順次ご対応させて頂きます。お取引様の皆様につきましては、詳しくは担当者まで直接お問合せ下さいませ。ご不便ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。新着情報NZのリッチモンドプレインズより、2年に一度の限定生産ワイン。-希望小売価格¥3,000-ソーヴィニョンブラン100%。フレンチ樽(10%新オーク樽)で発酵・熟成。15%は皮付きのまま一緒に樽発酵。60%をマロラティック発酵。ワイン業界の熟練スタッフが保証します。ビオディナミ認証を受けた、最高の自然派ワインと言えるでしょう。<ビオディナミ農法>・ビオディナミ農法とは、宇宙の自然エネルギーを取り込んで活用していくものです。1土壌の生物を破壊する除草剤は一切使用しない。2ブドウの樹を異常に強く成長させてしまう化学肥料は一切使わない。3光合成を狂わせてしまう合成化学剤は使用しない。4最大限に成熟したブドウを得るために機械で収穫しない。品質憲章に乗っ取っていないと認定されないために、極限の自然派ワインが造られます。ビオディナミ農法によって出来るワインが必ず美味しいというわけではありませんが、生命力にあふれ、濃厚なワインが出来ます。造り手の手間暇かかった、極限の嗜好品といえるでしょう。2年に1度しか生産されない、大変貴重なワインがこの価格帯で手に入る事は素晴らしいことです。無くなりますので、お早めにお買い求めくださいませ。お知らせ】お世話になっております。アモレア株式会社はこの度下記住所に移転し、新事務所において営業を開始する運びとなりましたのでご案内申し上げます。移転に伴い電話番号・FAX番号も変更となります。電話:03-6264-2512FAX:03-6264-2513大変御迷惑をお掛け致しまして申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いいたします。今後とも変わらず賜りますようお願い申し上げます。移転後の現在の築地市場の様子を、スタッフで調査しに行きました。築地市場から、豊洲市場へ。おいても当然ながら注目の集まるニュースの一つです。昨年の10月に移転して以来、どのような姿へと変貌を遂げているのか業界人として、スタッフ数名で足を使って調査をして参りました。移転したのは、場内市場だけ。築地市場の場内市場は豊洲に移転したものの、場外市場はほとんどのお店が健在です。数カ月経った現代も、あのお祭り騒ぎのような築地場外市場の雰囲気は健在でした。それぞれの飲食店の味も決して劣ることなく、移転前と変わらぬ味わいとたたずまいでした。観光客の減少は否めない様子だった。統計を取ったのではないのであくまで弊社のスタッフが肌で感じた感覚となりますが、移転前と比べて観光客が大きく減少しているような雰囲気を受けました。調査の結果、観光客と勢いの減少は見られるものの、観光地としての築地の雰囲気は健在で、とても素晴らしい印象を受けました。休日などには移転後の築地へ伺ってみてはいかがでしょうか!?今後も引き続き、機会を設けて市場の調査を行って参りたいと思います。【新年のご挨拶】明けましておめでとうございます。けましておめでとうございます。昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。本年も社員一同一丸となり、プロフェッショナルなワインの運び手としてサービスの向上に励んでまいります。2019年も、何卒よろしくお願い致します。【年末のご挨拶】本年も誠に有難うございました。今年も早いもので、あとわずか。年末のご挨拶をさせて頂く時期となりました。本年も格別のお引き立てを賜り、誠にありがたく厚く御礼を申し上げます。来年も変わらぬお引き立ての程、どうぞよろしくお願い致します。来る2019年、皆様のご健勝とご多幸を従業員一同共々お祈り申し上げております。2018年の締めのご挨拶とさせて頂きます。Wine)とは!?青ワインとは、その名の通り見た目が青色のワインの事を指します。現在では何種類かの青ワインが発売されていますが、2015年にスペインの若手クリエイター達によって、”Gik(ジック)”という名前で開発されたワインが始まりと言われています。「青いワインなど邪道だ!考えられない!」と考えるワイン愛好家もき当然ながらに多いことでしょう。基準をクリアしてきちんとワインである水準を満たしているので驚きです。(但しGikは欧州においては「99%がワイン、1%がぶどうジュース」が正しい表記。米国では「ワイン」の名称で販売できる。)(Gik公式サイト(https://gik.blue)より画像引用)青ワインはどのように作られるのか。青ワインで最も衝撃的である澄んだ青色はスペインのバスク大学の科学者らと共に研究され、ブドウの色素である「アントシアニン」などの天然の色素成分を中心に色付けされています。不純な化学色素などが加えられているわけではありません。主な作り方は、ワイナリーにて造られた大量の白ワインに赤ワインを添加し、ぶどうの果醪やグレープフルーツを僅かに加えているそうです。開発には科学者も関わったものの、Gikの開発の中心人物となったのはワイン醸造の経験が全くない、20代のグラフィックデザイナーやマーケッター、大学生などであるというから驚きです。青ワインのお味は!?青ワインの味は、多くのメディアにて「甘口の白ワイン」と例えられています。アルコールが一般的なワインと比べてやや低めに作られているので大変飲みやすいですが、従来からの「ワインの味」としての評価は決して良くはありません。革新的である点は各方面から大変評価され、「ワイン」である事に間違いはありませんが、いわゆる伝統的な「ワイン」として業界から認められるにはまだまだ研究開発に多くの時間が掛かる事でしょう。写真映えする見た目と革新的な取り組み従来になかった「青ワイン」は話題性も高く、インスタグラムなどでいわゆる「映える」ものである事から、世界中で今注目を集めています。きらびやかでまるでカクテルのような青ワインは、アメリカのニューヨーク・タイムズやイギリスのBBCなどにも取り上げられました。青ワインGikのスタートアップを行った開発者たちは、「伝統的産業であり神聖なものであるワインという事を理解した上で、革新的な取り組みを行ってみたかった。斬新な取り組みであることから評価は賛否両論で批判する声も大変多い青ワインですが、ワインに触れた事のない層がワインに触れる・注目するきっかけとなってくれたらいいですね。この斬新な青ワインが、ワイン業界から受け入れられるようになるのか?これからのワイン業界の動きには大変注目が集まります。Noir)とは!?ピノ・ノワールは「ロマネ・コンティ」をはじめとして世界的に最も有名な赤ワイン用のブドウ品種の一つで、赤ワインにおいては初心者の飲みやすいものとされています。フランスのブルゴーニュ地方が原産地で、現在はアメリカなどをはじめとして世界中で栽培されています。その華やかな香りや軽やかで飲みやすい味わいは、ワインに馴染みの薄い方の多い日本人にとって、手軽に楽しむ事の出来る魅力的なものであると言われています。繊細な品種のために他の品種とのブレンドが行われる事は少なく、ピノノワールを単一で楽しむ事が多い事から、その生産地の土地柄や気候のもつ特徴や味わいをかなり鮮明に反映させると言われています。有名な品種の一つであるからこそ大変奥が深く、生産者の腕の見せあい所となっています。自分のお気に入りのピノ・ノワールのワイン、是非見つけてみて下さい!ピノノワールの別名と変異種ピノ・ノワールは他のワイン用ぶどう品種と同様に、国や地域によって呼び名が変わる事があります。Burgunder)などの名で親しまれています。繊細である事からも突然の変異種が大変生まれやすく、この変異種にも有名なものが多くあります。Meunir)は大変有名な品種となりました。ぶどうの持つ特徴ピノ・ノワールはぶどう表面の皮がやや薄くとても繊細で、病気や悪条件の気候に弱い作りとなっています。生産者や産地によって味わいが異なることは基本にありますが、華やかな香り、強すぎない適度でやわらかな酸味などがピノノワールで作るブドウの特徴であると一般的には言われています。熟成を前提としたワインにするにしたがって、森の香りやなめし皮の香りのような独特の香りと味わいが生まれてくるとも言われています。PLAINS品種:ピノノワール100%ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。チェリーやライチ、イチゴ、ラズベリー。熟した赤系果実のアロマが特徴的。程よく調和した樽熟成のニュアンスが心地よく、ボディと複雑さをワインに与えています。このワインの購入はこちらからリッチモンドのピノノワール。飲みやすく、各方面から絶賛を頂いています。Wine)とはホットワインとは、ワインに砂糖や香辛料などを入れて温めて作るカクテルの事です。日本酒でいうところの熱燗やたまご酒のようなもので、主にホットワインには赤ワインが利用されますが、白ワインが利用される場合もあります。Wine)の名前で親しまれています。秋・冬の寒い季節においては、家庭・レストラン・バーなどで幅広く楽しまれる定番のホットドリンクです。ヨーロッパにて屋外で開催されるクリスマスマーケットなんかでは、欠かせない飲み物ですね。シュトレインやクッキーなんかのお菓子とも相性抜群です。ホットワインの味わいホットワインは基本的に、砂糖やハチミツ・メープルシロップなどの甘み、レモン・オレンジ・リンゴなどのフルーツ、そしてシナモン・クローブ・ジンジャー・カルダモンなどの香辛料をワインに入れて、温める事によって作られます。その味わいはフルーティーで甘みがあって飲みやすく、とっても美味しいです。ワインが苦手!という人にとっても、香辛料やフルーツがワインの持つ独特のアルコール感や酸味・渋みを和らげていて「大変飲みやすい」と言われています。様々な組み合わせを試して、自分好みのオリジナルホットワインを見つけてみて下さい。ホットワインの作り方<材料>美味しいホットワインを作るためには、主に3つの材料群からお気に入りの組み合わせを選ぶ必要があります。ワインホットワインの味わいにおいて最も重要なものが、当然ながらワインです。味わいの核となるワインを選びます。美味しいホットワインを作る際に最もお勧めなのが、「酸化防止剤の少ない自然派の赤ワイン」です。酸化防止剤の少ない自然派のワインは、お酒の苦手な方の苦手な、温めた際に少し香る独特のワインとアルコールの香りがしません。甘みホットワインに加える甘みは、主に「上白糖・グラニュー糖・黒糖・シュガーシロップ・メープルシロップ・ハチミツ・ジャム」などが使用されます。メインとなるワインを温めた時の味わいに合わせて、相性の良いものをセレクトしてみて下さい。香辛料はホットワインの味わいや香りに素晴らしいアクセントを加えます。「シナモン・クローブ・スターアニス・ローリエ・カルダモン・ジンジャー(生姜)」などの香辛料がよく使われます。フルーツまたはフルーツジュースなどホットワインには、フルーツまたはフルーツジュースなどのアクセントを加えるます。「オレンジ・レモン・ぶどう・マンゴー」などがよく利用されています。<作り方>ホットワインの最も簡単な作り方は材料を鍋などに全ていれて混ぜ、火にかけるという方法です。電子レンジで温めても同様に作ることが出来ます。沸騰させてしまうとワインのアルコールが飛んでしまうと共に鼻にツンと来るアルコールの香りが立ってしまうので、沸騰させない程度に温める事をお勧めいたします。ホットワインの効能・健康効果ホットワインの効能は体を温めて血行を良くするだけには留まらず、健康や美容にも大変良い飲み物であると言われています。1体を温めて血行促進、冷え性予防。暖かいホットワインで体を温めて、血行を良くしたり冷え性を予防します。自立神経を整えたり、免疫力の低下も予防してくれます。ワインに含まれるポリフェノールは抗酸化作用を持っていて、老化防止などに効果があると言われています。3フルーツや香辛料に含まれるビタミンに含まれる様々な効果。フルーツにはビタミン類が多く含まれており、ビタミンの補給にはとても効果があります。香辛料にはそれぞれ血行促進や殺菌作用などが含まれており、健康効果に期待が出来ます。ホットワインの参考材料レシピホットワインは飲む環境や好みによって、異なった味わいを生み出します。少々(クックパッド様のレシピを参考にさせて頂いております。)冬も中盤戦に入り、とても寒い日が続きますね。美味しいホットワインで体をぽかぽかにして、風邪をひかないようにお気を付けくださいませ。1体を温めて血行促進、冷え性予防。3フルーツや香辛料に含まれるビタミンに含まれる様々な効果。ワインコラムワインを使ったおしゃれで美味しいカクテル。定番の美味しい人気のワインカクテルから、ちょっと珍しいものまでご紹介致します。私たちワインの専門家からしたら、ワインを使ったカクテルなんてワインに対する冒とくだ!なんていうと思ったらそれは間違いです。ワインを使ったカクテルはワイン初心者や、ワインが苦手な方がワインを楽しむきっかけになったり、ワインを注いだだけでは表現できないおしゃれ・優雅な見た目や味わいを演出できます。ノンアルコールのドリンクを混ぜる事によってアルコール量の調節が可能となるため、お酒に弱い方もワインを楽しむ事が出来るというメリットがあります。中でも自然派のワインは他のリキュールやドリンクとの相性がとても良く、カクテルにするととても馴染みやすいです。パーティーやイベントでのちょっとお洒落な演出や、余ってしまったワインの活用など。Cooler)ワインクーラーはワインを用いた最も有名なカクテルの一つで、世界中のレストランやバーで幅広く提供されています。柑橘系のオレンジジュースとワインのブドウをミックスしてとても飲みやすく、色合いも豊かで女性にも大人気です。赤ワイン、白ワイン、ロゼワインのどれとも相性が良く、それぞれの組み合わせによって幅広い楽しみ方が可能です。9~15ml赤ワインがベースのカクテルカリモーチョ(Kalimotxo)カリモーチョは、その材料がとてもお手軽な事から家庭でも楽々作れてしまう、お手軽ワインカクテルです。メキシコで生まれた古来より伝わるカクテルの一つで、スペインバルなどでは定番メニューの一つとなっています。バーテンダーやカクテル通の間では「安いワインを使った安いカクテル」というイメージが定着しているカリモーチョですが、自然派の赤ワインとの相性は特に抜群。少量キティ(Kitty)キティは見た目も名前も可愛いカクテルで、女性に大人気です!英語圏の赤ちゃんが使う赤ちゃん言葉で、キティ(Kitty)には「子猫」という意味合いがあります。子猫でも飲めてしまうような可愛いカクテル、という例えにそって名前が付けられており、その名の通りアルコール度数もやや低く、お酒が苦手な人にとっても大変飲みやすいワインカクテルの一つであると言えます。キティを美味しく作るコツは、自然派の軽めで飲みやすいタイプの赤ワインを利用する事です。甘口のジンジャーエールを使って甘口のキールに仕上げるか、辛口のジンジャーエールを使って辛口のキールに仕上げるか。Cobbler)ワインコブラーは、赤ワインを飲むのが苦手な方にとって赤ワインを楽しむきっかけになるかもしれません。ワイン愛好家にとっては邪道の一つとなってしまうかもしれませんが、「赤ワインには氷を入れると飲みやすい。」と考える日本人は決して少なくありません。そのように感じる方にとってワイン・コブラーは最高のワインカクテルの一つとなるでしょう。清涼感と、シュガーシロップでやや甘みを足すことによってとてもすっきりとして味わいで飲みやすいです。氷を入れると味が薄まってしまうので、やや重めの赤ワインを利用すると良いと言われています。お好みマイラ(Myra)マイラは赤ワインのベースにウォッカとスイートベルモットを加えたカクテルで、すっきりとしてややドライな味わいです。アルコール度数も高く、初心者が楽しむワインカクテルというよりはやや大人な味わいを求める方向きです。バーにおいてはカクテルグラスでの提供が一般的であるため、見た目も味わいも大人な雰囲気を楽しみたい方にはピッタリのドリンクと言えるでしょう。<マイラのレシピ>・赤ワイン:ウォッカ:スイートベルモット=2:1:1カーディナル(Cardinal)カーディナルは、赤ワインにカシスリキュールを加えたワインカクテルで、赤ワインを用いたカクテルにおいては最もメジャーなカクテルの一つであると言えます。白ワインとカシスリキュールを用いて作られる「キール」と対になるため、「キール・カーディナル」と表記される場合もあります。カーディナルはボジョレーのワイン生産者がカトリック教の枢機卿(すうききょう)をイメージして作ったカクテルであると言われている為、ボジョレーの赤ワインを用いて作るのが正式と言われる事がありますが、ボジョレー以外の赤ワインを用いても全く問題はありません。10ml*カーディナルは飲む人の好みによって、それぞれの割合を変えるべきカクテルと言われています。上記のレシピはあくまで参考なので、自分好みのカーディナルとなるよう、赤ワインとカシスそれぞれの割合を変えてみて下さい。Lemonade)アメリカンレモネードは、上下の二層に分かれる事からとても素敵な見栄えのワインカクテルです。アルコール度数も高くなく、すっきりと口当たりがよく飲みやすいので、お酒の苦手な方や女性に特におすすめのドリンクであるといえます。少々(レモネードを作っておき、その上からワインを二層に色が分かれるようにフロート(乗せる、ビルドというカクテル技法)させて作る。Violet)イレブンバイオレットは、カルピスと赤ワインを混ぜて作る、カルピス株式会社が提唱する近代のワインカクテルの一つです。カルピスの白色に赤ワインの赤色が加わって、可愛い色合いとなりジュース感覚で初心者でも楽しめるドリンクです。カルピスの味わいは特徴的で複雑なので、バランスの良い赤ワインを見つける事がとても重要になります。Rossa)ローザロッサは赤ワインをベースに、ジンジャーエールとアマレットというアーモンドやバニラのような香りを持ち合わせたリキュールを用いられて作られるワインカクテルです。ローザロッサはイタリア語で「赤い薔薇」という意味合いがあり、とてもお洒落なネーミングが人気となっているものの、世界的には知名度のやや低いワインカクテルの一つです。発祥がイタリアである事から、イタリアの赤ワインを利用するのがカクテル通ですね。意味合いがレストレーションの名前に込められており、芳醇な味わいもあってややリッチなカクテルのイメージが強くなっています。アルコール度数はそこまで低くないのでお酒の弱い方がいきなり挑戦するようなカクテルとは言えませんが、とても飲みやすい味わいで見た目も鮮やかで、綺麗に仕上がります。白ワインがベースのカクテルキール(Kir)キールは、白ワインにカシスリキュールを入れて楽しむカクテルで、ブルゴーニュ地方の市長が開発したと言われている事から、ワイン愛好家にとって語るに足るカクテルの一つと言われています。本来は「ブルゴーニュ・アリゴテ」を利用するのが正式で伝統的な楽しみ方と言われていますが、他の白ワインを利用しても全く問題はありません。ぶどうによく似たカシス(クロスグリ)を入れるカクテルはお互いの相性も良く、味を引き立てあいます。<キールのレシピ>・白ワイン対カシス=4対1の割合。お好みで割合を少し変えてみるのがお勧めです!オペレーター(Operator)オペレーターは白ワインをベースにジンジャーエールを加えたワインカクテルで、「ミモザ」の白ワインバージョンです。した味わいでのど越しが良く、カクテルバーで楽しむだけでなく食中酒としてレストランなどで食事と共に楽しむ事も出来ます。お好みでレモンを少し加えてやや酸味を加えたアレンジをすれば、すっきり爽快なワインカクテルとして楽しむ事が出来るでしょう。お好み)シンフォニー(Symphony)シンフォニーはピーチリキュールを利用して、白ワインをややフルーティーなに仕上げたワインカクテルです。見た目も大変綺麗で、すっきりとした味わいになっており大変飲みやすいカクテルです。ピーチリキュールを利用するため、シンフォニーは必然的に甘めの味わいとなりますので、甘すぎるのが苦手な方は白ワインにやや辛口の物を利用すると適度な甘みが引き出されます。少々(1~5ml程度,お好みで)スプリッツァー(Spritzer)白ワインをベースに、炭酸水を加えるカクテル。「スプリッツァー」はドイツ語で「弾ける」の意味を持ち、1980年代のアメリカでダイエットドリンクとして爆発的な流行を生み出しました。炭酸を加えて割るだけの簡単なレシピなので、「白ワインハイボール」と呼ばれたりもします。辛口の白ワインが最もスプリッツァーに合うと言われており、しゅわっと爽快で飲みやすいワインカクテルです。Sprizer)スプリッツァーをビールで作る、夏に最適なさっぱり爽快なワインカクテルです。ビールと白ワインがあれば作れてしまうとても簡単なレシピで、家飲みカクテルには最適です。<ビア・スプリッツァーのレシピ>・白ワイン:ビール=1:1(お好みで、レモンスライスまたはレモンシロップ少々。)ピーチレディ(Peachlady)ピーチレディは大変飲みやすく、イチゴミルクのようなデザート感覚で楽しめてしまう、ワインやカクテルの初心者にピッタリのドリンクです。日本のメルシャン・カクテルコンテストで優勝した帝国ホテルのスタッフが草案したワインカクテルであり、日本人の口にとても合うカクテルである事の裏付けにもなっているといえるでしょう。Haremcooler)ターキッシュハーレム・クーラーはロゼワインがベースの、夏にぴったりな爽やかなワインカクテルです。ロゼワインにトニックウォーターを加えることにより、爽快なのど越しを得る事ができ、大変すっきりとして飲みやすいドリンクです。50~90ml・お好みで、カットレモンまたはレモンシロップ。(クラッシュアイスが好ましい。)アフロディテ(Aphrodite)愛と美の女神である神話の「アフロディテ」をテーマに作られたワインカクテルです。ロゼワインをベースにフルーツリキュールが加わり、色合いも豊かでまろやかな味わい。華やかなイメージで写真映えも良く、女性やワイン初心者にイチ押しのカクテルドリンクです。Royale)白ワインにカシスリキュールを合わせた「キール」の白ワインをスパークリングワインに変えた物が、キール・ロワイヤルです。カシスの爽やか・まろやかな甘みをスパークリングワインの爽快さが引き立て、味や香りを残しつつもカジュアルで飲みやすいワインカクテルへと変貌を遂げます。バーなどでは定番のカクテルメニューの一つで、世界中で親しまれています。Imperial)キール・ロワイヤルのカシスリキュールを、キイチゴやラズべリーを思わせるリキュールである「クレームドフランポワーズ」に差し替えた物が、キール・インペリアルです。インペリアルには「皇帝」という意味があり、上品な雰囲気を醸し出します。ドライで甘酸っぱい味わいから、恋などに比喩されることもあります。スパークリングは、「シャンパーニュ」に限定する必要はありません。10mlミモザ(Mimoza)ミモザは、この世で最も美味しくて美しいオレンジジュースと比喩される事もあるスパークリングワイン×オレンジジュースのカクテル。ミモザはカクテルに「真心」という意味合いが込められており、様々なシーンでメッセージ性の強いカクテルとして利用されてきました。していて飲みやすく、ワイン初心者・カクテル初心者におすすめのワインカクテルです。<ミモザのレシピ>・スパークリングワイン:オレンジジュース=1:1ワインを使ったカクテルは、ワイン愛好家にとって邪道となってしまう事もあるかもしれません。美味しいワインだからこそ、カクテルにすることによりさらに素敵な味わいをもたらす事があります。酸化防止剤を抑えた自然派のワインは、カクテルにする事によりとてつもない旨味の相乗効果を生み出します。ワインを使ったおしゃれで美味しいカクテル。ワインコラムワイン用語を徹底解説!!日本人には馴染みの薄いワイン用語を五十音順で解説致します。初心者からプロの方まで、お役に立てれば幸いです。アアージュ(Age)・ワインなどの貯蔵された年数。アイダニー(Aidani)・白ぶどうの固有品種名。ギリシャ周辺で生産されている。アタック(Attack)・ワインテイスティングにおいて利用させる用語で、舌に入れた際に最初に感じられる味わいのこと。wine)・発酵後にも糖分の割合が高く残る、甘口のワイン。アリゴテ(Aligote)・白ぶどうの品種名。フランスのブルゴーニュ地方で生産されている。アリント(Arinto)・白ぶどうの固有品種名。ポルトガルにおいて生産されている。アルコール(Alcohol)・エチルアルコールの通称。水の次に重要とされるワインの含有成分。アルザス(Alsace)・フランスの有名なワイン生産地。ほとんどのワインを単一品種で作っている、珍しいワイン地区。アルマニャック(Armagnac)・フランスの南西部、アルマニャック地方で造られるブランデーのこと。アロマ(Aloma)・テイスティング用語。ぶどう本来が持つ香り。アロマタイズドワイン(Alomatizedwine)・果物や甘味料などをワインに添加し、風味や味わいを加えたものの事。フレーヴァーワインとも呼び、「サングリア」などがこれに当たる。アントシアン(Anthocyanins)・ぶどうの果皮に含まれる、植物の色素。ワインの色味において重要な役割を果たす。Jayer)・「ブルゴーニュの神様」の別名を持つ、フランスの有名な生産者。イイェクラ(Yecla)・スペイン南東部のワイン生産地。Renaissance)・1970年代から始まる、キャンティクラシコ地区を中心に発展したワイン業界の革命。(スーパータスカン)インツォリア(Inzolia)・白ブドウの品種名。イタリアのシチリア半島で主に栽培されている。国内に商品やサービスを輸入する者の事。jaune)・「黄ワイン」の別名を持つ、フランス・ジュラ地方特有の香ばしい風味を持ったワインの種類。paille)・フランス・ジュラ地方特有のワインの種類。ぶどうを6週間以上乾燥させて作られる甘口のワイン。liqueur)・フランス産の、甘口の酒精強化ワイン。未発酵のぶどう果汁にアルコールを添加し、数年にわたって熟成させるリキュールワイン。ヴィオニエ(Viognier)・白ブドウの品種名。フランスのローヌ地方で栽培されている。ヴィンテージ(Vintage)・ぶどうの収穫年のことを指す。ヴィンテージチャート(Vintagechart)・年ごとのワインの評価をチャート上に表して一覧化したもの。うどんこ病(Oidium)・オイディウムとよばれる、ぶどうの病気の一種。カビで果実などが胞子で覆われてしまい、腐敗の原因となる。エエキリブレ(Epuilibre)・釣り合いの取れた、バランスの良いワインの事。エクスレ(Oechsle)・果汁の中の糖分を測定するために用いられる方法のこと。エスプモーソ(Espumoso)・スペイン産のスパークリングワインの中で、シャンパーニュ方式でない製造法で作られた物エチケット(Etiquette)・ボトルラベルの事。フランスなどでは、ラベルの事をこのように呼ぶ。エンクルザード(Encruzado)・白ブドウの固有品種名。ポルトガルで栽培されている。エノフィル(Oenophile)・ワインと、ワインの世界を愛するワイン愛好家のことを指す。エノロゴ(Enologo)・イタリア語で醸造家を意味することば。エグラパージュ(Egrappage)・収穫されたぶどうの梗(硬い枝の部分)を取り除く作業工程の事。オオークセロワ(Auxerrois)・黒ブドウの品種名。フランスの南西地方で造られる。オーヴァーチャー(Overture)・オーパスワンと呼ばれる人気ワインのセカンドワイン。wine)・有機農法で作られたワイン、自然派のワインのこと。one)・カリフォルニアにある世界的に注目されているワイナリーのワイン銘柄。オープン(Open)・テイスティング用語。飲み頃になって花が開いたような状態に例えられたワインを指す。澱(オリ)(Dregs)・ワインの中に含まれるたんぱく質の色素。オレンジワイン(OrangeWine)・白ぶどうを、赤ワインの醸造方法で造ったワインのこと。アンバーワインとも呼ばれる。英語では”セラー”のことを指し、ワイン業界では貯蔵庫の事を指す。カヴァ(Cava)・スペインの特定地域で造られるスパークリングワイン。シャンパーニュの製法で作られる。カステラオ(Castelao)・黒ブドウの品種名。ポルトガルの固有品種で、主にポルトガル南部で生産されている。ラット(Cataratto)・白ブドウの品種名。イタリアのシチリア地方で広く栽培されている。Sauvignon)・黒ブドウの品種名。世界のワイン産地において生産されている人気のとても高い品種。Franc)・黒ブドウの品種名。フランスで栽培されており、世界中で生産される人気の高い赤ワイン品種。ガリオッポ(Gaglioppo)・黒ブドウの品種名。ギリシャ原産で、主にイタリアのカラブリア州で栽培されている。カルメネール(Carmenere)・黒ブドウの品種名。チリを中心に生産される、カベルネ系の種。ガルガネガ(Garganega)・白ブドウの品種名。イタリア原産で、主にイタリアのヴェネト州などで多く栽培されている。ガロン(Garon)・西洋ではよく利用されている、液体の単位。リットル換算で計算する事も出来る。キギガル(Guigal)・フランスのローヌ地方で有名なワイン生産者。キシイ(Kisi)・白ブドウの品種名。ジョージアのカフェティ地方で生産されている。Noble)・貴腐菌が付き、貴腐化したぶどうによって造られた甘口のワインのこと。フランス語ではプリチュールヌーブル、ドイツ語ではエーデルフォイエと呼ばれる。キャンティ(Chianti)・イタリアのトスカーナ州・キャンティ地区にて造られた赤ワインのこと。生産地そのものも指す。クグートエーデル(Gutedel)・白・赤両方の品種を持つ、古来より伝わるぶどう品種。ドイツをはじめとして多くの地域で栽培されている。グリッロ(Grillo)・白ブドウの品種名。イタリアのシチリア地方で生産されている。グラシー(Grassy)・味や香りを表現する際に使用されるテイスティング用語。草やハーブなどを思わせる香り。クルーラ(Kouloura)・ギリシャのサントリーニ島で利用されている、ぶどうの栽培手法の一つ。グルナッシュ(Grenache)・別名「ガルナッチャ」。人気の高い黒ブドウの品種名、スペインのアラゴン州が原産地。クレマン(Cremant)シャンパーニュ地方と同じ製造法で作られる、フランスのスパークリングワイン。クローズド(Closed)・テイスティング用語。花びらが閉じたかのようにワインの表情が閉じている状態を指す。黒ワイン(Blackwine)・フランス南西地方のカオールで造られる、マルベックで作られる色素のとても濃い赤ワイン。ケゲヴュルツトラミネール(Gawurztraminer)・白ブドウの品種名。フランスのアルザス地方をはじめとして、世界中で栽培されている。ケルナー(Kernar)・白ブドウの品種名。リースリングとトロリンガーの交配種。コ甲州(Koshu)・日本の在来ぶどう品種名。日本においては生食用としても利用されている。コーダリ(Caudalie)・テイスティング用語。ワイン試飲後の持続性を表す際に用いられる。コラージュ(Collage)・発酵した後のワインを清澄する作業のことを指す。コルヴィーナ(Corvina)・黒ブドウの品種名。イタリア・ヴェネト州原産で、主にイタリアで栽培されている。コルテーゼ(Cortese)・白ブドウの品種名。北イタリアで栽培されている。コロンバール(Colombard)・白ブドウの品種名。フランスの南西地方で栽培されており、コニャックに利用される事で有名。ササグランティーノ(Sagrantino)・黒ブドウの品種名。イタリア中部のモンテファルコ周辺でのみ栽培される個性のあるブドウ。サヴァティアーノ(Savatiano)・白ブドウの品種名。ギリシャで主に生産されている。サペルヴィ(Separavi)・黒ブドウの品種名。ジョージアで最も多く生産されている色味の濃い品種。サルマナザール(Salmanazar)・内容量9000mlのシャンパーニュボトルのこと。サロン(Salon)・世界的に圧倒的な知名度を誇る、フランスのシャンパーニュメゾン。サンジョヴェーゼ(Sangiovese)・黒ブドウの品種名。イタリアのトスカーナ州で生産されている。シジベレリン(gibberellin)・植物ホルモンの処理作業。ワインにおいては、種無しのぶどうを作る際の作業のことを指す。シラー(Syrah)・黒ブドウの品種名。フランスのコート・ド・ローヌ地方原産で、高級ワインに多く利用されている。オーストラリアでは「シラーズ(Syrahz)の名前で親しまれている。シャブリワイン(Chablis)・フランスのブルゴーニュ地方北部のシャブリ地区において、主にシャルドネを使って作られるワインのこと。シュペート・ブルグンダー(Spatbrugunder)・黒ブドウ品種の一つで、ピノ・ノワールのドイツ名称。Blanc)・白ブドウの品種名。フランスのロワール地方で生産されている、酸味に富んだ品種。ジンファンデル(Zinfandel)・黒ブドウの品種名。クロアチアが原産国で、アメリカやイタリアで主に生産されている。ススイートワイン(Sweetwine)・甘口ワインの意。スキアーヴァ(Schiava)・黒ブドウの品種名。イタリア・アルトアディジェ地方の固有品種。ステム(Stem)・ワイングラスにおいて、脚の細長くなっている箇所を指す際の名称。ストラクチャ(Structure)・テイスティング用語。ワインにおける全体の構成や骨格を意味する。スタンピング(Stamping)・コルクや木箱、ケースなどの焼き印・烙印を付けること。スワリング(Swarling)・ワインを空気と接触させるためにグラスをまわして中身のワインを動かす事。セセカンドラベル(SecondLavel)・有名シャトーにおいて、ファーストラベルの基準に達しない2番手のワイン。セッコ(Secco)・イタリアワインにおける表示の一つ。ワインの残糖が0~4gの辛口ワインを指す。セニエ(Saignee)・フランス語で血抜きを意味する醸造方法。赤ワインを醸すさいに凝縮間を出すため液体を一部抜き取る手法。セパージュ(Cepage)・ぶどう品種のこと。セミヨン(Semillon)・白ブドウの品種名。フランスやオーストラリアにおいて生産されている。セレクション(selection)・選果の意。収穫されたブドウから未熟な実や葉などを選別して仕分ける事。blanc)・白ブドウの品種名。フランス、ニュージーランドをはじめ世界中で栽培されている品種。ソムリエ(Sommelier)・ワインのサービスを行う専門のサービススタッフのこと。タタブクウェリ(Tavkviri)・黒ブドウの品種名。ジョージア原産、赤ワインから酒精強化ワインなどまで多くの種類で利用される。タラゴナ(Taragonna)・スペイン北東部のワイン生産地。樽香(タルコウ)・樽の香り。タンニン(Tannin)・植物界に存在しているポリフェノール。ワインの味わいの構成に欠かせない成分。タンニンの味わいが強い事をタニック(Tannic)という。チチヌリ(Chinuri)・白ブドウの品種名。酸がやや強く、ジョージアで主に生産されている品種。チュハヴェリ(Chkhaveri)・黒ブドウの品種名。ジョージアで生産されている。ツツィーツカ(Tsitska)・白ブドウの品種名。ジョージアで生産されている。ツォリコーリ(Tsoiikori)・白ブドウの品種名。西ジョージアで生産されている。テディスク(Disk)・ワイングラスに注いだワインを横から見た際の表面・液面のこと。デカンタージュ(Decantage)・ボトルに入っているワインを、ワインカラフへ移すこと。デゴルジュマン(Degorgeman)・シャンパーニュの作業工程で、澱を引く作業の事を指す。デビナ(Debina)・白ブドウの品種名。ギリシャで主に生産され、スパークリングワインを中心に利用されている。デブルバージュ(Debourbage)・ワイン、シャンパーニュで発酵を行う前に果汁をそのままにし、固形物を下部へ沈殿させる事。テンプラニーリョ(Tempranillo)・黒ブドウの品種名。スペインを中心に、世界中で生産されている。トドサージュ(Dosage)・シャンパーニュを作る際にリキュールを添加する作業工程の事を指す。ドメーヌ(Domaine)・シャトー、ワイナリーとほぼ同じ意を持つ言葉。領域・区域というような意味合いがある。トレビアーノ(Trebbiano)・ユニブランの別名。白ワイン用のブドウ品種。イタリアで生産されている。ドルンフェルダー(Dornfelder)・黒ブドウの品種名。ドイツで生産されている。トロ(Toro)・スペインにて注目を集めるワイン産地。マドリードのやや北西に位置する。ケン(Trocken)・ドイツ語で「辛口」の意。トロンテス(Torrontes)・白ブドウの品種名。アルゼンチンで栽培されている。ナナビュコドノゾール(Nabuchodonosor)・内容量が15000ml以上にもなる巨大なシャンパーニュボトル。Jolly)・フランスのロワール地方で自然派ワインを手掛ける、世界的に有名な醸造家。ニューワールド(Newwould)・古来よりワイン造りを行ってきた国と比較して、新しくワイン造りをはじめた国々のことを指す。ヌヌエゾン(Nouaison)・ぶどうの実がなった状態の事。ネネグロアマーロ(Negroamaro)・黒ブドウの品種名。ギリシャ原産、主に南イタリアで生産されている。ネゴシアン(Negociant)・卸売商。