湾仔)春休みの親孝行、子供孝行ウィークです。香港に来ても雨そしてとても寒いです。innovation」へ素敵なレストランへ行くときは、エレベーターに乗る時からドキドキ、ワクワクしますね。エレベーターが開くと、そこは、スタイリッシュで近未来的、でもしっかり香港らしさももり込まれた個性的ながらよセンスよいインテリアが迎えてくれます。この時点で、いやが上にもお料理への期待が高まります。お料理は...袋を破っていただく屋台お菓子のような演出から始まります。テーブルの引きだしの中にカトラリーが入っています。平日のお昼でしたが、満席。食べれないので、品数が少ないコースにしたのですが、これが失敗でした。分子料理においてはお値段の差は手間暇の差のようでした。高いコースを召し上がっているお隣のお料理が一つ一つ、楽しそうで可愛くて、目が釘付けでした。香港っ子がバシバシお料理の写真を撮ってました。厨房にも10人、ホールもスタッフが多く、皆さん段取りよくキビキビ働いていて気持ちがいいのです。アルビン.ウォン氏の世界観が貫かれています。お店を出て、湾仔の街を散歩します。新旧と東西の文化が渾然一体となって作り出す湾仔の街並みは訪れる度に古い建物が壊されビジネス街に変わっていき、絵も云われぬ香港らしい妖しさやノスタルジックさを失いつつあります。