タグの記事一覧トウフ【豆腐】~良質のタンパク質が豊富で消化吸収率は90%以上~投稿日:2018年7月8日│更新日:2018-06-24加工食品トウフ(豆腐)とは、大豆を粉砕して煮込んだ後、ニガリ等の凝固剤を加え、箱の中に流し入れて成形した加工食品です。続きを読むブリ【鰤】~脂質やタンパク質に富む魚。過食は結構な高カロリーに~投稿日:2018年2月22日│更新日:2018-06-04魚類ブリは、スズキ目アジ科に分類される海水魚。回遊性の大型肉食魚で、日本では冬場の重要な栄養源です。「寒ブリ、寒ボラ、寒ガレイ」のことわざ通り、ブリは寒い季節が旬なのです。続きを読むピーナッツ~レスベラトロール含有の茶色い薄皮に抗酸化作用がある~投稿日:2018年2月17日│更新日:2018-06-04豆類ピーナッツは「落花生」とも呼ばれます。花が受粉して落ち、地中で実を生むことから「落花生」と名付けられたのです。続きを読むダイズ【大豆】~別名、畑の牛肉。ご飯と相性抜群だが、過食に注意~投稿日:2018年2月5日│更新日:2018-06-04豆類ダイズはマメ科ダイズ属の植物の一種で、色彩や形(直立状やツル状など)や栽培時期などにより分類されます。その品種は数百に上るとされています。ダイズの原産地は中国北部とされ、朝鮮半島を経て日本に伝わりました。続きを読むタラ【鱈】~脂質が少なく、低コレステロールでダイエットに最適~投稿日:2018年2月2日│更新日:2018-06-04魚類タラは、身肉や腹が雪のように白いので「鱈」と書かれますが、これは和製漢字です。古くは、成魚のタラが貪欲で大きな口を開けて餌を捕食する様子から「大口魚」と呼ばれていました。続きを読むトマト~赤い色素「リコピン」には強い抗酸化作用がある~投稿日:2018年1月31日│更新日:2018-06-04果菜類トマトはペルーのアンデス高地が原産の野菜で、16世紀以前にメキシコのアステカ族が栽培し始めました。続きを読むスズキ【鱸】~脂を蓄えやすい白身魚。脂溶性ビタミンAとDが豊富~投稿日:2018年1月29日│更新日:2018-06-04魚類スズキはスズキ目スズキ亜目スズキ科に属する魚で、成長するにつれて呼び名が変わる「出世魚」としても有名です。「古事記」や「平家物語」などにも名が記され、日本人にとっては昔から馴染深い魚と言えるでしょう。続きを読むサバ【鯖】~豊富なDHAは脳の栄養素。「サバ」と聞いて、ぱっと思い浮かぶのは「サバを読む」という言葉ではないでしょうか。「適当に数を誤魔化す」という意味で、実年齢より年齢を若く言って誤魔化す場合などによく使われます。この語源にはいくつかの説があります。続きを読むクルミ【胡桃】~ぷるぷる肌と健脳作用。西太后が愛したクルミ汁粉~投稿日:2017年9月12日│更新日:2018-06-04豆類クルミを食用にした歴史は古く、紀元前7000年前からと言われています。日本では遺跡発掘で種や実が出土しており、縄文時代から食べられてきたと考えられています。クルミの殻は非常に堅いですよね。続きを読むサトイモ【里芋】~ムチンが粘膜を保護、食物繊維が腸内環境を改善~投稿日:2017年9月7日│更新日:2018-06-04根菜類サトイモは、サトイモ科サトイモ属に属す一年草です。原産地はマレー半島付近の熱帯地方といわれています。紀元前3000年頃にはインドで栽培されており、その後、中国を経由して日本へ渡来しました。