naco【小麦アレルギー】の食べられるもの、食べられないものは?グルテンフリーな食べ物は?ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンク小麦を完全除去している小麦アレルギー歴3年のnacoです。小麦アレルギーのわたしは、加工食品はほとんどのものが食べることができません。パン、麺、ケーキだけじゃなく、小麦って、ありとあらゆるものに使われているんです。上記の粉を使った麺があります。そばは十割蕎麦(そば粉100%のもの)以外のものには、つなぎとして小麦粉が使われています。お好み焼き・たこ焼きは、上記の粉で代用できます。餃子や焼売の皮は、ライスペーパーを使ったり米粉の皮もあります。米粉などで作った市販品も数多くあります。米粉やコーンスターチでとろみをつけることができます。アレルギー対応のルウも市販されています。天ぷらは米粉、フライは米粉パンのパン粉・コーンフレーク・春雨を細かく切ったもの・ナッツなどで代用できます。麩は小麦グルテンのかたまりです。意外と知らないかも、注意してください。麦が原料のため、避けましょう。緑茶などで代用しましょう。お米のグラノーラを見つけました。調味料には小麦を含むものがあります。ライ麦はグルテンが含まれるアレルギーには交差反応というものがあります。小麦アレルギーでは含まれる成分やたんぱく質の構造がきわめて似ているため、大麦やライ麦にも反応してしまうことがあります。ライ麦の交差反応は高いです。大麦などは食べても反応しない人もいます。アレルギーの出かたは人それぞれなので、担当の医師に相談してみましょう。パンや麺類、ケーキなどは小麦粉が原料パンやパスタなどの麺類は基本的にNGです。ケーキやクッキーなども小麦粉が原料です。ほとんどのものに米粉などでできた市販品が売っています。家の近くで手に入れることができるお店を探してみるといいですね。わたしは成城石井をよく利用します。米粉パンやグルテンフリー麺、お菓子をよく買いますよ。nacoネット通販もあるので、お近くにお店がない方も買えますよ。米粉パンのグルテンに注意!米粉のパンは注意が必要です。米粉パンで注意すること米粉パンと書いてあっても米粉と小麦粉の両方を使っているパンがある。米粉100%のパンでも、グルテンを使っているものもある。小麦粉のパンを売っているパン屋さんだと小麦粉が混入しているかもしれない。米粉パンを買うときは、個包装されていてグルテンフリーと書いてあれば安心です。小麦アレルギーは【米粉パン】のグルテン入りに要注意!に米粉パンを選ぶときのポイントを書いています。麦茶は大麦から作られています。麦茶だけでなく、ブレンド茶にも麦が含まれていることがあるので注意してください。ビールは小麦麦芽と大麦麦芽を使ったもの、小麦麦芽だけで作られたものなどがありますが、どれも避けたほうがいいです。icon-arrow-downビール以外も危険!小麦アレルギーの人は他のお酒も注意してねカレー・シチューなどの料理カレーやクリームシチュー、ビーシチューなどはとろみをつけるために小麦粉が使われています。グラタンなどのホワイトソースも同じです。ミートソースにも小麦粉がつかわれていることがあります。グラタンはマカロニが入っているので避けると思いますが、ドリアやリゾットなどにも注意してみてください。調味料にも小麦が使われている!日本人に欠かせない、醤油。知っていましたか、ほとんどの食べ物には醤油が使われています。醤油には小麦が使われています、これが困りものです。醤油の基本原料は大豆、小麦、塩です。わたしは小麦が入ってない醤油を使っていますが、ほとんどの醤油には小麦が含まれています。外食の時や、加工品にはほとんど醤油がはいっています。そのため、食べられるものは限られてしまいます。醤油以外の調味料にも小麦が含まれているので、注意が必要です。【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見!これを揃えればいいよを参考にしてみてください。醤油のたんぱく質について「醤油の原材料に利用される小麦は、醤油を作る過程で小麦のたんぱく質が完全に分解され、完成した醤油には残っていない。」とも言われていますが、わたしは除去しています。アレルギーの症状は人それぞれちがうので、自分に合った除去をしてください。原材料には小麦粉を使っていなくても、気をつけなければいけないこと揚げ物の油のコンタミネーションコンタミネーションとは原材料としては使用していないにも関わらず、特定原材料等が意図せずに混入してしまうこと。原材料に小麦粉が使われていなくても、注意しないといけないことがああります。揚げ物は同じフライヤーでパン粉や小麦粉を使ったものを揚げていることがほとんどです。小麦粉を使ったものを揚げた油には、小麦粉が含まれています。グルテンフリーのものでも、その油で揚げたものは食べられません。麺類の茹で汁のコンタミネーション米粉麺を使ったラーメンやパスタも、揚げ物と同じ理由で気をつけなければいけません。小麦麺を茹でたゆで麺機で茹でたグルテンフリー麺は、小麦粉を含んでしまいます。うどん屋さんの蕎麦も同じ理由です。十割蕎麦を注文しても、うどんを茹でている釜で茹でた蕎麦には小麦がついています。スポンサーリンクまずはアレルギー表示と原材料を確認する最初にすることは、アレルギー表示と原材料を確認してください。アレルギー表示をわかりやすく解説したよアレルギー表示を理解しておくと、買い物の時にとても便利です。紛らわしい用語や、むずかしい用語の解説もしているので、ぜひ読んでみてください。アレルギー表示で小麦が使われていないことを確認、そして原材料で小麦が含まれるもの、大麦など反応がでるものがないか確認しましょう。これをつい忘れてしまって、アナフィラキシーをおこしたことがあります。icon-arrow-down>>>小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】>>アナフラキシーショックで救急車を呼んだ、小麦アレルギーの私の体験いつも食べていると思って安心していると、急に原材料が変わっていたり、味が違うだけで小麦が含まれていることがあります。買うときに確認する食べる前に確認するこれを忘れないようにしたいです。小麦アレルギーでも食べられる食材をまとめてみました。◯は基本的に食べられるもの△は注意すれば多くのものが食べられるものです。◯のものでも、必ず原材料は確認しましょう。作る会社によって、原材料は異なります。小麦を使わずに調理の工夫で美味しく食べるグルテンフリー食材をつかう主食は基本パンや麺類をやめてごはんにします。パンも食べたいですよね。そんなときには米粉パンを食べます。わたしはいつも冷凍庫にストックしてあります。コンビニなどで手軽に買えないので、いつも多めに買って冷凍します。わたしのおすすめの市販の米粉パンです。大豆粉や米粉のパンケーキミックスもあります。無印良品やみたけ食品さんのものが特に好きです。カエレバみたけ食品工業株式会社AmazonYahooショッピングフォーや、米粉やとうもろこし粉の麺類もおすすめです。麺類も食べたいですよね。小林生麺さんの生玄米パスタはお気に入り餃子の皮も米粉のものが売っています。イオンで買った【米粉餃子の皮】でグルテンフリー餃子パーティイオンで買った【米粉餃子の皮】でグルテンフリー餃子パーティ2018年9月15日ライスペーパーも活用できますよ。調味料を安心なものを揃えておけば、あとは工夫次第でほとんどのものが食べられます。カレーやシチューは米粉やコーンスターチなどでとろみづけができます。揚げ物の衣は米粉とコーンフレークや春雨を細かくしたものをつけたりすれば、おいしいものができます。「グルテンフリー」を探すのもたのしいパスタや米粉パンなどの知らないグルテンフリーの商品を探すのは楽しいです。いつも食べているもの以外で食べられるものを見つけた時のよろこびは人一倍!特にグルテンフリーのおやつを見つけるのがだいすきです。プリンや和菓子、ポテトチップ、野菜チップスは定番商品。米粉を使ったスイーツを探し出すのはたのしい。見つけると買っちゃいます。食べられないものが多いからこそ、見つけた時のよろこびは大きいです。見つけるとついついいっぱい買いたくなっちゃうんですよね。小麦アレルギーで食べられるものは限られてしまうけれど、それでもたのしんでグルテンフリー生活を送りたいなと思います。アレルギー症状には個人差があります。除去や摂取、食べられるものの確認に関しては、自己判断せず、必ず専門医に相談しながら行ってください。スポンサーリンクグルテンフリー料理・レシピツイートシェアはてブLINEPocketfeedly小麦アレルギーオンラインサロンはじめましたわたしnacoといっしょに、小麦アレルギーのコミュニティをつくりませんか。詳しくは、こちらから甘酒は米麹・酒粕の2種類!栄養や効果は?ダイエットにも?小麦アレルギーのわたしがラーメン屋の店長をしていることRECOMMENDこちらの記事も人気です。グルテンフリー料理・レシピ2019.2.7グルテンフリーを始める時に知っておきたい9つのことおやつ2018.7.6食べ方レシピも公開!グルテンフリーのライスグラノーラは3つの味おやつ2018.7.19グルテンフリーのお菓子【おとなの玄米ポリッポリ】がマジでおいしくて止まら...グルテンフリー料理・レシピ2019.6.27簡単!『ののじヌードルピーラー』でグルテンフリーなベジヌードルはいかが?グルテンフリー料理・レシピ2018.11.12グルテンフリーの朝食にも!米粉蒸しパンが簡単でアレンジ自在グルテンフリー料理・レシピ2018.6.30お米だけで作られた【グルテンフリーのライスジュレ】の使い方や購入方法を紹...プロフィールnaco2年ほど前から小麦アレルギーを発症。じぶんがアレルギーになってから、グルテンフリーを知り、からだにやさしいもの、こころにやさしいものに興味をもつように。今はラーメン屋の店長をしている、47歳。