」とつけると大吉と出たから...とか。「以前は岩見沢に作業所がありました。3年前にこの古民家を借りて、友だちがみんな手を貸してくれて、あれこれ改造して今のような空間になりました」(菅原さん談)。▲昭和の古民家を改造した店内はとても居心地がよく、時間が経つのを忘れてしまいそうもともと趣味でジャムづくりをしていた菅原さんが、ある時、買いすぎてしまった越冬大根を「塩で漬物になるなら、砂糖でジャムになるのでは?」と思い付き、試したところ、最初はイマイチ...。りんごを加えるなど徐々に改良を重ね、また大根だけではなく、玉ねぎや茄子もジャムにし、自信のブログで掲載していたところ、あちこちから反響が出るようになり、「それならば!」と始めたのが「ちょびりこ。「北海道の野菜って、本当においしいんですよ。大根やズッキーニのジャムがきっかけで、『北海道の野菜っておいしいね』『北海道の野菜を食べてみたいね』と、1人でも気になってくれると、とてもうれしい」と菅原さん。ジャムの主な材料は、北海道産の野菜。そこに基本的に北海道産果物を加えて、味を調えます。使用している砂糖は、道産ビートのグラニュー糖で、他に余計なものは一切入っていません。野菜の旬によって商品が変わるものもありますが、「大根とりんご」、「玉ねぎといちご」、「玉ねぎとラズベリー」は、ほぼ通年で扱っています。▲「野菜のジャムの食べくらべセット」(塩スコーンとドリンク付き、一人550円)は、一度にいろいろ食べ比べができます※写真提供:ちょびりこ。▲「大根とりんご」は、見た目はすりおろしりんごのよう。食べると、びっくり!甘い大根おろし。▲「ズッキーニとレモン」は、ペーストとは違いザクザク刻んだ素材を噛む楽しみがあります。爽やかな味わいは、野菜サラダにからませてもおいしそう▲「玉ねぎとラズベリー」は、色はラズベリーなのに食べると玉ねぎ。この甘さは...札幌黄!クリームチーズと合わせるとGOOD!▲意外性があるのが「茄子とワイン」。実は私、茄子が大嫌い。これはペロリと食べました。▲ジャムをベースにした「ジャム屋のソーダ水の素」は、夏はソーダで割ってすっきりと、冬はホットドリンクでも楽しむことができます取材時、ちょうどFMでこのお店のことが紹介されており、それを聞いたお客さんが続々やってきました。お子さん連れのお母さんも「これなら子どもに安心して与えることができる」と。本来ジャムは保存食なので、ここのジャムもきちんと保管すれば1年は余裕で持ちますが、やはり色が劣化してくるそう。「できれば、つくりたてのおいしさを食べてもらいたい。食べきりサイズにしているんです」と菅原さんは話してくれました。カフェ営業は金・土のみで、ここに行けばジャムは購入することができます。遠方の方は、通販も対応しているので、北海道野菜のジャムを、一度味わってみては。チバタカコhttp://www.facebook.com/chiba.takako.9※ちょびりこ。記事で紹介したスポットちょびりこ。