熱伝導がよい鉄フライパンは、料理の仕上がりを格上げしてくれるアイテム。料理好きなら手に入れたいところですよね。テフロン加工のフライパンに比べると焦げ付いてしまったり錆びが出てしまったりと扱いにくい部分があるのも事実。そこで、鉄のフライパンを焦げ付かずに使う方法を原因別にご紹介します。錆びを出さないためのお手入れ方法や、おすすめの鉄フライパンも合わせて参考にしてくださいね。2017年09月08日作成カテゴリ:生活雑貨キーワード:キッチンツール調理器具フライパンお手入れ方法お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:202鉄フライパン、焦げ付きで悩んでいませんか?出典:「鉄フライパンに挑戦してみたものの、焦げ付きが多くて使いこなせない」なんて悩みありませんか?熱伝導がよく料理の仕上がりを格上げしてくれる鉄フライパンですが、扱い慣れないと焦げ付きやすいもの。そんな鉄フライパンの焦げ付きの原因別の解決法をご紹介します。出典:鉄フライパンは、使い始める前に油をなじませるため「油ならし」という作業を行います。洗浄後、空焚きして水分をよく飛ばした後に、油を入れて中火で2~3分加熱する油ならし。この最初の油ならしが不十分だと、焦げ付きの原因になります。油を多めにして、やり直してみましょう。くず野菜を炒めるとより油がなじみやすくなります。原因2:火加減が強過ぎる出典:テフロン加工のフライパンと同じ火加減で調理すると、熱伝導がよい鉄フライパンの場合には火加減が強過ぎることも。火加減を弱めにしてみましょう。原因3:油が足りない出典:テフロン加工のフライパンよりも鉄フライパンの場合は必要になる油の量は多めです。油が足りないことが焦げ付きの原因であることもあるので、油の量を増やしてみましょう。原因4:洗剤で洗ってしまっている出典:洗剤を使うと汚れがよく落ちて気持ちいいですが、鉄のフライパンの場合は焦げ付き防止に必要な油の膜が落ちてしまいます。洗うときは、洗剤は用いずに水かお湯だけで。スポンジまたは亀の子たわしを用いて洗います。調理後時間が経つと汚れが落ちにくくなるので、使い終わったらすぐに洗うのがおすすめ。原因5:焦げ癖が付いている出典:一度焦げ付かせた後、焦げの取り方が不十分だと同じ箇所でまた焦げ付くようになり「焦げ癖」が付いてしまいます。焦げた場合は、焦げをしっかり落とせるように金属製のたわし(またはナイロンたわし)とクレンザーを用いて、フライパンをゴシゴシこすります。テフロン加工のフライパンと違って、鉄のフライパンはゴシゴシ擦っても大丈夫!焦げを落とし終わったあとは、油の膜がまた剥げているはずなので、もう一度油ならしをしましょう。錆びを予防するにはどうすればいい?出典:使用後洗い終わったら、強火で空焚きをして水分を飛ばしましょう。半分くらい水滴が飛んだら、火を消して熱が冷めるのを待ち、収納を。保管は通気性のよい場所で行います。出典:錆びができてしまったときはサンドペーパーでこすって落としましょう。焦げ癖を直すときと同じ方法でも落とすことができます。超南部鉄器フライパン出典:創業160年の南部鉄器メーカー「OIGEN」。独自の技術で無塗装でもさびにくいフライパンを実現。ハンドルは木製なので、ミトンや布巾を使わなくてもいいのも便利。IHでも使用できますよ。出典:こちらはプロ使用の「NakedPan」。プロの料理人達から「焦げ付きにくい」「蓄熱効果が高い」と支持されています。打出しフライパン出典:丸い鉄の板を機械のハンマーで何度も叩くことで成型する、「打出し製法」で作られたフライパン。ハンマーで何度も打たれることで強度が増すので、薄いのに丈夫なのが魅力です。出典:桜の木で作られたハンドルは、手になじみやすく握りやすい形状。女性でも扱いやすくなっています。TARO出典:横浜中華街の料理店でのシェアが約80%の「山田工業所」。その山田工業所が家庭向けに作ったのがこちらのフライパンです。揚げ物から炒め物まで、これひとつでこなすことができますよ。フライパン出典:さびにくい「窒化鉄」を使った、錆び止め加工なしのフライパン。さびの心配がないからお手入れが楽チンです。出典:ハンドルには国産の樺材を使用。滑らかな手触りが魅力です。家具・雑貨・インテリアショップのセンプレ一生ものの鉄フライパン、ぜひ使いこなして出典:穴があくまでは使うことができる、と言われている鉄フライパンはまさに一生もの。焦げ付かない方法をマスターして、鉄フライパンでのお料理をぜひ楽しんでくださいね。画像のご協力、ありがとうございました。ZUTTO(ズット)鉄フライパンへの回帰。料理ブログのレシピ満載!こちらの記事もおすすめ毎日使いたくなる【鉄のフライパン】おすすめブランド&お手入れ方法mooco料理上手は道具選び上手。暮らしにフィットする「鍋・フライパン」を迎えようkiino毎日使うから、上質なものを。暮らしかたに合った『フライパン』選びshiro_chan料理の腕が上がるかも?末永く付き合える素敵な鉄フライパン6選l_ollyそのまま出せるカッコいい鉄フライパン【LODGE(ロッジ)】se_ssa使うほどに良さを実感。(54)内容について運営スタッフに連絡eriiy芥川や太宰などの近代文学、また彫刻などの現代アートに興味があります。音楽も...定番記事ランキングお料理がグンと美味しくなる魔法のお鍋「STAUB(ストウブ)」の...cocoyume手が美しい人の秘密は「爪の甘皮処理」にありました!ネイルケアの基本のきmozumozu『ヘアオイル』の魅力とは?選び方&使い方、おすすめヘアオイル8選!yumi3今年の冬はこれで鍋しよ♪デザインも機能も優れたおすすめ土鍋9選blue_meズボラさんと丁寧さんの『デニムの洗濯方法』をおしえます。22hana大切に、長く着たいから。「ニット」を長持ちさせるお手入れ方法rayfu使い勝手抜群!長く愛用できる「ル・クルーゼ」鍋の魅力・使い方・レシピ集saku_05こんなに使えるなんて!「土鍋」の魅力を知って〈お鍋以外のお料理〉...nondance圧力鍋を使えば、時短でやわらか!絶品「自家製チャーシュー」の作り...natsusweeetおすすめ記事もう花粉に苦しみたくない。一年後、もっと素敵なあなたへ。家事を、もっと気楽に楽しもう。人生を豊かに生きるために、必要なこと。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。