「カンガルー肉たたき」なんと、カンガルーのたたき。カンガルーなんて食べたことがない。意外とクセがなく言われなければ鹿あたりを想像してしまう味。「クエアラの骨蒸し」クエのアラの汁もんが登場。クエは脂が多いのでこってりとした出汁が出ていて濃厚な旨さがある。ポテサラ」おでんのじゃがいもと卵を潰してマヨネーズを足したらポテサラの完成。京橋の某店でもやってるスタイル。不定期開催のこのイベントもまた楽しい。おでん居酒屋2019年01月21日22:00goon_netコメント:0Tweet8月27味百選にてへぎそばを♪@大阪タカシマヤ大阪タカシマヤの味百選に出店の『小嶋屋総本店』さんのへぎそばを食べたくて夕食タイムにお邪魔。ちなみに今日の昼も味百選に出店の『琥珀堂』さんの米沢牛やったけど。18時半ごろの店内は比較的空いていたのですんなりと入れたけど、直後から混み出したのでタイミングが良かっただけかもね。「へぎそばととろろいも」さて、オーダーしたのはへぎそばととろろいも。古くから織物の産地で、織物の緯糸をピンと張るために布海苔(ふのり)という海藻を使っていたことから、これをつなぎに使用したそばを完成させたのが小嶋屋総本店さんだそう。一つ特徴的なのはカラシをつけて食べるところ。昔、新潟のこの地ではわさびが取れなかったことからカラシを付けて食べる習慣が根付いたそう。した喉越し、もちっとした食感が他のそばとは全く違う。これこそが布海苔の効果だそうで、なかなかに旨いと思う。箸袋にウンチクが述べられていたので持ち帰り。琥珀堂の米沢牛♪@大阪タカシマヤ今日のランチは大阪タカシマヤのイートイン、味百選で出店中の山形の『琥珀堂』さんの米沢牛の贅沢ランチを。甘辛いタレで味付けされた牛肉と、ステーキがMIXでトッピングされた米沢牛ステーキMIX丼なるものをオーダー。これで約2,500円というからちょっと贅沢しすぎやね・・・。山形のだしと漬けものと味噌汁付き。肉は旨いと思うけど、せっかくの米沢牛なのでもう少したれの味を抑え気味にしたほうがええのに、とは思ったり。ステーキは柔らかい赤身って感じで旨かったなぁ。ステーキランチ味百選2018年08月27日14:15goon_netコメント:0Tweet8月20味百選にて築地藪そばを♪@大阪タカシマヤ大阪タカシマヤの地階「味百選」のイートインにて明日まで出店中の『築地藪そば』さんが気になったので仕事帰りにチャリダッシュして向かう。迷路のような地下の食品売り場に少し迷ったものの無事到着。時間帯なのか、それとも関西人の蕎麦熱がそこまででもないのか並ぶことなくすんなりと着席できたのはラッキーやったなぁ。蕎麦好きとしてはやっぱりシンプルにもりそばだけをいただくのがええと思った。せいろう、このお店は「う」まで付けて呼ぶけどこれはこれで間違いではない。「せいろう」さて、せいろう、つまりもりそばが登場。薬味は白ネギとわさび。蕎麦は二八かな?近々に冷水で締められていて冷たい。辛すぎず甘すぎずなそばつゆが程よく旨い。喉越しのそばもええ感じ。ボリュームもそこそこで金額も悪くないけど、東京の実店舗より少し割高なのね。そば湯のお猪口には『上野藪そば』の文字が。築地の店主さんのお兄さんが営んでるのが上野だそうだ。難波なかやブログピパーチキッチンblogミシュランごっこ。~ちぎれ雲きょうはどこへ行くのやら~天(ten)の陶芸日々日記てっぺん。