冷凍で流通させて、ご家庭で蒸す、となると皮を厚めにしないと破れてしまいます。商品としては、そうせざるを得ない、のですよね。手包みの小籠包なので、普段使いで食べるのもいいし、お客さんがいらっしゃる時の1品にも良いと思います。蒸篭で出せたらなおさら喜ばれると思いますよ。皮が薄くて、スープたっぷりの小籠包が食べたいなら、有名店に行くしかありません。(Fri)香港で買ってきた、ほぼ竹で作られた蒸篭を使ってみました。