ボリュームを大きくしたい|リテイルベーカリー|分割冷凍|菓子パン・バターロール|ルサッフル【LESAFFRE】1.ビジネス形態2.パン生地の種類3.製法の選択4.改善内容の選択5.ボリュームを大きくしたいボリュームを大きくしたい生地が弱い場合ミキシングを多くし生地を強くしてください。生地温度を上げてから成型をしてください。冷凍生地用パン酵母を使用し量を増やすか、生地を強くする改良剤を使用してください。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。