0:00〜6:00、メンテナンスのためサービスを休止します。ご迷惑をおかけいたします。クリップ食からはじまる、笑顔のある暮らし。連載メンマの作り方はとっても簡単♩春は『自家製メンマ』で乾杯!ラーメンのトッピングに欠かせない「メンマ」。おいしいけれど、ちょっと塩気が強かったり、発酵が強くて舌にピリッときたり......当たり外れが激しいですよね。更新とっても簡単!自家製メンマ!中華風の味付けがたまらないメンマ。ラーメンのトッピングはもちろん、そのままお酒のおつまみにしてもイケますね。メンマというと、コンビニやスーパーで並んでいる瓶詰めのイメージが強いのではないでしょうか?保存がきくのが嬉しい瓶詰めですが、ちょっと塩気が強いのが気になるところ。健康面でも気になるし、女性にとっては翌朝のむくみが気になってしまいますね。そこでオススメしたいのが、自家製メンマ作り!自家製メンマなら、味の濃さも辛さも好きにカスタマイズできますよ。本来は発酵が必要なメンマですが、今回は発酵なしで簡単に作れるレシピをご紹介。調味料も特別なものは必要ありません。小さじ1作り方1筍は穂先、真ん中の部分は薄い串切りに、根本の部分は輪切りにした後細長く切る。筍の歯ごたえを楽しみたい方は厚めに。しなった食感がお好みの方は薄く切りましょう。2軽く水洗いし、ザルにあけて水気を切る。筍の隙間に白い粒のようなものが付着してることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種。食べても害はありませんが、気になる場合は軽く水で洗い流しましょう。3フライパンにゴマ油を熱し、筍を中火で軽く炒める。4全体に油が行き渡ったら、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで軽く炒める。5Aを加えてひと煮立ちする。6軽く混ぜながら、汁気がなくなるまで火にかける。火から下ろして盛り付けたら、完成!ほのかに香ばしい筍に、中華の味付けがベストマッチ!先に砂糖をなじませることで、甘みが中まで染み、残りのえぐみも和らげてくれます。照りのある見た目が食欲をそそりますね!また、火を止めたら、おこのみでラー油を垂らすとピリ辛でおいしいです。写真のように輪切り唐辛子を乗せるのもオススメ!手づくりの醍醐味は、自分好みにカスタマイズできるところ。厚みを工夫したり、砂糖の量を増減して楽しんでみてください。筍を煮るだけなのに美味しすぎ♩濃い系『筍の土佐煮』のレシピ立派な皮付きの筍が楽しめるのは今時期だけ。スーパーで生の筍を見て、筍料理に挑戦したくなった方も多いのではないでしょうか?今回は、筍の使い方に迷ったらまず作りたい王道レシピをご紹介!お酒がすすむひと品です。揚げ物ビギナーでもサクッ!「たけのこのあおさフリッター」レシピ今回はたけのこをフリッターにした旬のおつまみレシピをご紹介します。「揚げ物はちょっとなー...」という方も心配しないで!フリッターって、実は天ぷらやカツよりも簡単に揚げられるんです。衣にあおさを加えると、磯の風味でおいしさもアップしますよ。和えるだけ!『筍とセロリの白和え』レシピはお手軽なのに旨味たっぷり♩シンプルな白和えは、旬の食材を取り入れると新鮮な気持ちで楽しめる料理。今回は、旬の筍にセロリを合わせて食感のよい一品に仕上げました。塩昆布を使うので、味付けも簡単。ほんの少し加える味噌がおいしさのポイントです♩この記事を報告する※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS毎月30日はみその日。みそは、たんぱく質が豊富な大豆からできており、美容や健康にとても良いとされています。今回はそんな味噌を使ったレシピをご紹介!お弁当は毎日作るからこそ、簡単で飽きないものが良いですよね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。