(FDA)の発表では、カンザス州の病院で同社のアイスクリームを食べた5名の患者がリステリア症の治療を受け、そのうち3名が死亡したとされています。日本ではあまり聞いたことが無いリステリア菌による食中毒は、欧米では、集団事例が多数報告されており、米国では毎年約2500人が重症のリステリア症となり、そのうち約500人が死亡していると推定されています。評価書によると、年間200人(平成23年)とされています。リステリアに感染して重症化することはまれですが、妊婦、高齢者の方は注意が必要です。食品由来によるリステリア症は、年間で100万人あたり0.1~10人と少数ですが、重症化すると致死率が高い疾患であることから、世界保健機関(WHO)でも注意喚起を行っています。ナチュラルチーズ(ソフト及びセミソフトタイプのみ)については、検査でリステリアが検出された場合には、菌量によらず食品衛生法違反として製品の輸入を禁止してきました。国際基準を策定しているコーデックス委員会では、食べる前に加熱を要さない調理済み食品(RTE食品)の基準値が平成19年に設定されたことから、国際的整合性を図る目的で、日本でもリステリアに係る基準値の設定について検討してきました。リステリアに食品が汚染されていたことが報告されています。このため、厚生労働省は、従来から規制の対象となっている非加熱食肉製品及びナチュラルチーズについては、国際的な整合性と食品健康影響評価を踏まえた規制とする必要があると考え、成分規格として基準値100cfu/g以下を設定しました。