148)オリジナルシュトーレン(148カフェ)フルーツぎっしり!パン生地の素朴な食感が絶妙なシュトーレン千葉県流山市の森の中にあるカフェ『148カフェ』。ナチュラルな雰囲気の中でウェディングパーティーができる『バーンアンドフォレスト148』の敷地内にあり、緑に囲まれながらゆっくりとした時間を過ごせる“幸せ”溢れるスポットのベーカリーカフェです。山小屋のように木の温もりが感じられる店内に、毎日焼きたてのパンが並びます。そんな『148カフェ』で見つけたオリジナルシュトーレンを紹介いたします。こちらのシュトーレンは、生地が美味しく、中に入ったドライフルーツもお酒に漬け過ぎていないので、フルーツ自体の美味しさや風味を楽しめます。ジンジャーや数種類のスパイスが効いていて、まさに、正統派!のシュトーレン。シュトーレンは焼き上げた後、熟成してパンに移るフルーツの風味が日ごとに増していく過程を楽しみながら少しずつスライスして食べる、「今日よりも明日」が楽しみになるお菓子です。こちらのシュトーレンを手土産で頂いて食べたのですが、その美味しさに感動してしまいました。......少しずつ......食べながら、食べ終わる頃には「また食べたい!」という気持ちになり、私もこちらのシュトーレンと同じようなものを作ろうと、挑戦してみたほどです。このシュトーレンを提案したのが、ベーカリースーパーバイザーとして活躍されている平野雅樹シェフ。東京ベイ』のシェフブーランジェを務めていたという経歴の持ち主で、パン製造技術の指導などの講師やコンサルティングなどを行っています。平野シェフならではのこだわりである「パン」を感じさせる生地は、食感もあり、しっとりとしていて、中に入ったフルーツを上手くまとめています。オレンジピール、レモンピール、レーズンなど、数種類のドライフルーツをフルーツ由来のお酒に漬け込むそうで、その期間は1ヶ月。フルーツの爽やかさや風味がちゃんと残っていて、漬かりすぎていないのも、美味しさの秘密です。最近のシュトーレンはバリエーションも増えて、お菓子のようなものも多くなっていますが、こちらはまさに正統派の美味しさを楽しめるシュトーレン。日に日にしっとりと変化していくパン生地の食感が素晴らしく、誰が食べても大好きになる美味しさだと思います。幸せ溢れるスポットで生まれたシュトーレン、皆さんもぜひ召し上がってみてください。時点のものとなります。食品メーカー主催のパティシエコンテストでグランプリを受賞。現在は、フリーランスとして製菓学校の講師や企業のレシピ開発などを行っている。銀賞(第2位)等数々のコンテスト受賞歴を持つ。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。