巻き寿司の具はチーズ。あわせるお酒は白ワイン。菜々子パリの街を歩いていると、『寿司』と書かれた赤提灯が掛っている寿司レストランを多く見かけます。パリではここ10年ほど寿司がブーム。フランスの寿司は私たち日本人が食べる寿司とは異なります。フランスではどのように寿司が食べられるのでしょうか。現地からフランスの寿司事情を紹介します。一昔前、フランスでは「寿司の生魚がちょっと...」という理由で、寿司はそこまでフランス人に受け入れられていなかったように記憶しています。生魚を食べる習慣のないフランス人は、寿司、刺身を体が受けつけないといったようでした。菜々子アルベール・カーンという人物をご存知でしょうか。表舞台に出ることをあまり好まなかったこの人物は、フランス国内でもあまり名前は知られていません。30代という若さで銀行を設立した実業家で、渋沢栄一や大隈重信などの政治家や財界人と親交のあった人物です。死後から約半世紀を過ぎて、1990年にかつての氏の邸宅がアルベール・カーン美術館としてオープンしました。そこには日本人もびっくりしてしまうような、広大な日本庭園があるのです。フランスのこの地にどのような経緯で日本庭園が作られたのでしょうか。この庭園の主であったアルベール・カーンという人物と共に、日本庭園をご案内します。