私にとって味噌とは和の魂。世界に誇れる日本の文化なのです。私自身は料理人生を、味噌料理の追求に捧げるつもりです。皆様にもその可能性を楽しんでもらいたいです。味噌に情熱を燃やす井上シェフが勧めてくれた隠れヒット商品「生みそ溜まり」。100kg仕込んだ味噌からわずか2本分しかとれない味噌のエキス。熟成途中、味噌の上にうっすら浮き上がる琥珀色の液体は、長期熟成の高級味噌からしかとれない大変貴重なもの。お醤油代わりに料理を格段に引き上げる1本。見つけたら即買いです!鎌倉駅から銭洗弁天様の方角へ、のんびり歩いて約10分。味噌と鎌倉野菜をふんだんに使ったメニューの数々をご堪能に。味噌や麹を使ったオリジナル商品を探しに。鎌倉散策のひと休み、味噌や糀ジャムのお味見に、訪ねてみてはいかがでしょうか。時点のものとなります。谷口のぶえ国内大手航空会社CAを経て専業主婦20年、家族の体調不良を経験し食の大切さを実感。フードアナリスト1級取得。「健康も美容も口に入れるものから」を信念に『食と美のトータル美容サロン』メゾン・ド・ルージュ経営。遠方からのリピーターも絶えない予約の取りにくいサロン、著名人の隠れ家サロンとして人気。TV、ラジオ出演、コラム執筆など「食と健康と美」についての情報を発信し活躍中。ever」他各種メディア出演。授業講師アシスタント」)、国際儀礼デュプロム取得。日本オーソモレキュラー医学会会員。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。