京都の福利厚生はKPC京都ではたらく人々にライブな福利厚生を提案するウェブマガジンです。京都の福利厚生はKPC京都ではたらく人々にライブな福利厚生を提案するウェブマガジンです。Comment松茸のおいしい季節になりました。「香り松茸味湿地」ということわざにもあるように、松茸の香りは格別です。日本では弥生時代から食されていて、万葉集でも詠まれています。その松茸の香りを味わう料理の一つに土瓶蒸しがあります。土瓶蒸しとは、土瓶を使って作る蒸し物です。えび、三つ葉、銀杏など、香り高い素材にお出汁をはって蒸したお料理で、香りと季節感を楽しめます。土瓶蒸しの食べ方は、はじめに、お出汁を味わうのが鉄則です。右手で静かに土瓶を持ち上げ、左手で底を支えながらお猪口にお汁を注ぎ、味わいましょう。お汁を味わったら、土瓶の蓋をあけて、具を杯に取り分け、具とお汁を交互にいただくようにします。スダチやユズがついてくるので、それらの汁を土瓶に入れたり、お猪口に入れて風味を楽しみます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。