作り方1なすは輪切り、かぼちゃは皮を所々むいて薄切りにする。エリンギは縦に2等分に切り、斜め薄切りにする。アスパラガスは4cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り2等分に切る。ベーコンは2cm幅に切る。2熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、なすの両面を焼く。32にかぼちゃ、エリンギ、アスパラガス、ミニトマト、ベーコンを加えて、塩・こしょうをして炒める。軽く火が通ってきたら、めんつゆを加えてさっと混ぜ合わせ、耐熱皿に具材を広げ、チーズを散らす。4オーブン(180°Cで約10分)またはオーブントースターで、チーズが溶けて薄くこげ目がつくまで焼く。