ついてトップページ専用の大きな釜に厳選された材料を入れ、直火にかけて炊き上げます。季節やその日の気温に合わせて、釜の火も調節します。180°C以上に炊き上がった飴を手で触り確認します。火から下ろすタイミングは熟練された職人の手と舌で確認されます。炊き上がった飴を冷却台に一気に流し込むと飴が徐々に硬さを増していきます。炊き上がった飴に素早く、ごぼう粉末やブルーベリー等の材料を混ぜ合わせ、丁寧にこねます。短時間での作業の為、職人の技が光ります。香りが飛んでしまわないよう、商品の性質に合わせた温度調節を行いながら、一気に伸ばし宝石のようなつやと色を出していきます。デザインを考えながら、飴と飴を組み合わせ、均等に手で伸ばしていきます。冷めてしまうと加工が出来なくなる為、スピードが命です。ある程度の長さに切りそろえ、切断機に置きます。手で力を加えながら前後に引くと粒の揃った飴が出来上がります。この後、飴に風を送りながら冷まし、梱包機に通します。手作業で袋に詰めながらパックして出来上がります。FAX0176-62-90955000円以上のお買い上げで送料無料http://www.amenotakamiya.com/昔ながらの手づくり。