冷え込みが厳しくなってきました。松江市内では「風邪」が流行っているようです。寒くなる季節は十分な体調管理が必要ですね。(しじみ漁休漁日)日々の製造業務で活躍してくれる設備。20数年活躍してくれた1台の設備が今月末でお別れに。設備業者の方に「手入れが良い」とお褒めの言葉をいただいた設備。今週の宍道湖大和しじみも良い状態が続いています。現在のところ良い状態と感じています。水温が下がりますと、しじみの活動が鈍くなります。砂を含んだしじみの砂抜きが重要になります。しじみ屋さんの冷凍しじみ」をご購入いただきました関西のお客様より、うれしいご意見をいただきました。「冷凍のままお湯に入れるだけでいいので便利で良く使ってる。励みにさせていただきます。ありがとうございました。この時期、入荷原料に「異物(石、木の実)など」が多く混じっています。手作業で実施しますので、危険物が混入しますと大変危険です!宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があるのは理解しています。徹底していただきたいと思います。掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。