Sweet』(カフェ・スイーツ・・・パンのプロフェッショナル向け、アマチュアの方にも人気のある専門誌)から“パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと”と題したシリーズでコム=シノワ(現サマーシュ)の西川シェフとその弟子3人の記事の件で取材の話があり、その本のスタッフの方々が西川シェフの弟子の1人として、田中シェフのラボンダンスに来店されました。昨日はカメラマンの方が来店し、お店やシェフの写真など撮られた後、お土産にとパンを購入して帰られました。どちらかというと甘くないパン中心で、「いわし君」にとっても興味がお有りみたいでそれも含めてクロワッサンやチーズ・チーズ!などを購入されて居られたみたいです。記事全体は3ページぐらいで、そのうちの1ページに、その店から巣立った3人によるそれぞれのお店とシェフの顔写真と、パン職人として何を受け継いだかと云う一言コメントが掲載されます。本は11月に出るそうで大きな書店ならどこでも店頭に並びますので管理人は今からそれを見るのが楽しみです。18:49)今日、ラボンダンスさんのパン初めていただきました。コムシノワで修行されたシェフのパンがまさか日生中央でいただけるとは思いませんでした。小麦の優しい味だなぁと思いました。今度「いわし君」いただいてみます。お二階のプーランクさんの珈琲と・・・美味しいものでほっこりしました。06:27)ともさん、コメントありがとうございます。この度はご来店ありがとうございました。シェフはこの近辺で長らく暮らしたので日生中央はいうなればホームグラウンドみたいなものです。地域の方々に愛されるパン屋になりたい、と云うのが願いです。生地のおいしさを感じて頂いてこの上なくしあわせです。いわし君もぜひどうぞ!結構填る方多いです☆プーランクさんの珈琲、管理人も大好きです。今度はポットサービスでゆったり過ごしてみたいです。11:08)ご無沙汰しておりま~す(汗)本に載るんですか~。昨日、毎年恒例の生姜、赤と白を送らせて貰いました。00:35)ひろしさん、いつもありがとうございます。この本(ムック本ぽいですが)は業界誌の要素が強く、プロの方もよく読まれてる本ですのでとても嬉しいです。【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。