2013年の樽香が目立っていたので、最終的に2014年をアッサンブラージュした。自然酵母でノンフィルター、シャプタリゼーションは一切なし!ワインはエレガントかつ北のワインらしくヴィヴィッドで、アセロラのような酸とチョークのようなミネラルが効いている!ちなみにACコトー・シャンプノワは複数年のワインのブレンドが許可されている。フランボワーズ、アセロラ、メントール、カシューナッツ、スモークチップの香り。ワインはピュアかつみずみずしく、ダシのように澄んだ旨味エキスを鋭くスレンダーな酸と洗練されたミネラルが引き締める!収穫日は2013年が10月15日、2014年が9月27日。収量は2013年が47hL/ha、2014年が53hL/ha。シャンパーニュをつくる予定だったのが、ブドウの質があまりにも良かったので赤ワインとしてリリースした!キュヴェ名のAzyはコミューンの名称。SO2は除梗の際に合計35mg/L添加。・20歳未満の人の飲酒は禁じられております。当店では20歳未満の方への酒類の販売はお断りしておりますので、ご了承下さい。