2019年3月10日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketスポンサーリンクNHK「うまいッ!(2019年03月10日放送)」では広島市の祇園地区で生産される「祇園パセリ」が紹介されました。「祇園パセリ」は、飾りじゃない!食卓の主役なのです!レシピでは・丸ごとサラダ・しゃぶしゃぶなどの簡単レシピが紹介されました。龍」の「祇園パセリ餃子」が紹介されました。この「祇園パセリ餃子」は通販でお取り寄せが可能です。本放送翌日より配信が開始され1週間配信されます。現在30軒の農家が栽培する国産のパセリです。外見に特徴が有り、一般的なパセリに比べ、葉が小さく且つ、細かく密集しています。子供が嫌がる苦味が少ないのが特徴です。温度管理と日焼け対策による賜物です。天候に合わせて換気を行い温度を調整します。表面の水分が蒸発して固くなってしまうので白っぽい、遮光シートを被せ日差しを受けすぎない様に防いでいます。間引きしながら大切に育てられる箱入り娘のパセリです。割り箸を立てて印を付けています。その割合は、100株の中からわずか1株ほどしかないとの事です。今の「祇園パセリ」の継承に役立っています。「祇園パセリ」の試食スタジオで生のまま「祇園パセリ」試食するとえぐみが無い、甘さの後に旨味が来る!と単なる飾りでは無くドレッシングも不要な主役になれる可能性がある食材と分かりました。食材ハンターが「祇園パセリ」をレポート今回の食材ハンターの元AKB48・SKE48のタレント野呂佳代さんが広島市祇園地区で「祇園パセリ」をレポートしました。食感はゴアゴア感が無く「これパセリだったっけ?」と感じるほど、今までのパセリの常識を覆すパセリと伝えました。LIFE!を掲げて餃子のみに拘った餃子専門チェーン店です。龍」では祇園パセリを餡に使用して「祇園パセリ餃子」を販売しています。「レモン」の餃子も人気です。学生さん達が考案したレシピです。地元広島の国産祇園パセリを餡に練り込み祇園パセリの鮮やかな緑色と爽やかなハーブの香りで食欲が倍増します。加熱する事によりパセリの香りが漂って美味しいと自慢のレシピです。餡の材料は肉とキャベツと大量の祇園パセリだけです。食感を出す為に祇園パセリは、細かく切り刻みません。食感でご飯との相性も抜群の餃子です。試食した野呂佳代さんはパセリの香りがふわ~っとあがってきてやみつきになるくらいパセリの存在感が感じられるとの事です。ニラを使っていない為、翌日の臭いも気にしなくてすみますね。現在は12の店舗で看板メニューになっています。龍」のホームページからお取り寄せが可能です。向かい学生が開発する「祇園パセリ」のスイーツを発見しました。元、食物栄養学科の学生の間で開発されたのが「祇園パセリ」の「パセリシュークリーム」でした。宮岡真那さんと篠原美咲さんがレシピを解説してくれました。パセリの風味とシュークリームの甘さがマッチして美味しい自慢のレシピです。レシピは、パイ生地を「祇園パセリ」を刻んで練り込んで焼き上げクリームにも「祇園パセリ」を口溶けが良くなる様に細かく刻んで混ぜて焼き上がったパイ生地に挟むレシピでした。野呂佳代さんが試食するとパセリの香りはしっかりし香っていて生地の香ばしさとすごく相性が良くパセリが入っている事で後味がさっぱりする。予想のパセリの主張し過ぎそうな不安がパセリがシュークリームの素材を引き立てる事を伝えました。ここまで辿り着く為にパセリの量はグラム単位で試行錯誤を繰り返したとの事です。他にもパセリ料理は、炊き込みご飯や卵焼きなど30種類以上のレシピが出来上がったそうです。枝元なほみさんが考案したパセリのお手軽レシピが紹介されました。番組で紹介されたのは・丸ごとサラダ・しゃぶしゃぶでした。【パセリ】約50グラム※軸をよけ、葉を摘みます。※軸は白身魚の下処理で使用します。※薄皮を剥がして、種を避けて果肉を取り出しておきます。【アーモンド】12粒を刻んでおきます。仕込み1:白身魚の下味つけ【タイなど白身魚(刺身用薄切り)】80グラム白身魚は、バットなどの容器に乗せ粗挽きこしょう、塩を少々、振りオリーブオイルを大さじ1/2かけ下味をつけパセリの軸を2~3本乗せておきます。仕込み2:ドレッシング作り以下の材料をボウルで混ぜてドレッシングを作ります。【塩】小さじ1/2【酒】大さじ3作り方1.しゃぶしゃぶのタレを以下の材料を混ぜて作ります。【白練りごま】大さじ3【薄口しょうゆ】大さじ1【きび砂糖】大さじ1/2【昆布茶】大さじ1/22.土鍋にお湯4~5カップを沸かし、塩と酒、赤とうがらし、8等分の四角形に切った油あげを入れます。本放送翌日より配信が開始され1週間配信されます。「うまいッ!」は見放題では無くポイント108円(108ポイント)での視聴ですが、初回は600円分のポイントが与えられるので実質視聴無料で観る事が出来ます。「うまいッ!」の見逃し配信[U-NEXT]31日間の無料で視聴はコチラ!解約も簡単で、期間内なら以下の方法で解約出来ますので、気構えずに31日間の無料でお試ししてみて下さい。U-NEXT解約方法はコチラ※IDはそのまま残るので再契約も簡単です!※本ページの情報は、2018年1月時点でのものです。最新の配信情報はU-NEXTサイトにてご確認ください。「うまいッ!」は見放題では無くポイント108円(108ポイント)での視聴だが、ポイントも初回は(600円分のポイント)与えられているので実質視聴無料で観る事が出来る本日は最後までご覧いただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。