(グラジアップ・デーン)いよいよ師走、バンコクの街中にもカラフルな色があふれはじめています。クリスマスも間近で赤や緑のビビットなカラーに心が躍りますね。食卓を華やかにして2017年を明るく元気に締めたいものです。そんな演出にピッタリなのがローゼルです。乾季には生のローゼルが市場に出回りますので、ぜひゲットしてみてください。種を取り除いたローゼルと同量ローゼルの真ん中の種を取り除いて、ガクとホウをよく洗いますガクとホウを鍋に入れて水を注ぎ、アク取り除きながら15分程度煮込みます砂糖を加えて焦げないようにさらに煮詰めて(30分程度)、火を止めます少し冷ましてミキサーにかけます種を取り出す時は手袋をすると楽です。下の部分を包丁でカットして種を箸などで押し出すという方法もあります。砂糖を最初に入れるとローゼルが固くなって溶けにくくなります。最初にみじん切りにして、最後のミキサーを省略する方法もあります。粒々が少し残りますがお好みでローゼル(グラジアップ)ハイビスカスと同じアオイ科で、お茶は、ハイビスカスティーと呼ばれることがあります。深紅の花のようにも果実のようにも見えるのは、花が咲き終わった後の萼(ガク)でヘタに見えるのが苞(ホウ)です。風邪の予防や疲労回復、美肌に効果のあるビタミンCやクエン酸、抗酸化作用のあるアントシアニンも豊富で、さわやかな酸味があります。生を入手できたらジャムにトライしてみてください。ヨーグルトやお菓子作りにも活用ができますし、オリーブオイルを加えてドレッシングやソースにしたり、お湯に溶かしてお茶としても楽しめます。DHIGUバンコクから直行便で4時間半。1島1リゾートの楽園モルディブへ行こう!モルディブが知りたくなる、行ってみたくなる、2号連続企画の第2弾は、リピーターも多い人気リゾート、アナンタラ・ディグ。マーレ国際空港からスピードボートで35分と言うアクセスの良さ、レストランの多さ、エクスカーションの内容などが人気の理由。キッズクラブや子供用のアクティビティも充実しています。VELI一生に一度は行きたい、世界最高峰のビーチリゾート“モルディブ"へ、バンコクからなら4時間25分で到着。ワム”オフィシャルインスタグラム。編集長が更新しています。