口に運ぶとかなり柔らかい。いや違う、固い部分もある。見てみると、基本的には平打ちになっているのだけれど、かなり不揃いの麺で、細かったり薄かったりするところがビロビロになっていて、ねじれて太くなっているところは茹で足りないかんじに固い。あと、トッピングが極太キンピラごぼうしかないのね。これ210円もするのでちょっと悩んでしまう。100円だと「お試し」って感じで頼めるんだけど。入り口に近い席に座った(というか座らされた。ホール係がてきぱきと座る場所を指定する)ので、麺を打つところをじっくり見ていた。年配の女性がなんだかつまらなそうな顔をして作業している。うちたて家と比べてしまうのはお門違いかもしれないが、少なくとも素人が見ていても無駄な動きはなくした方がいい。それと、麺帯を広げていく時に、きれいに広がらず、不揃いな感じになるのを、そのままにして作業を続行するのも見苦しい。その、見た目の「やる気のなさ」が、いかに客の食感を損ねているかを想像してみるべきだろう。|Seesaaブログ。