熟成生純米原酒(福島)これら3本で比較したかったのは「火入れ」「生」「熟成」の香りの違い。見事にそれぞれの個性が際立ち、皆さんご納得だったご様子。次回のテーマは「本醸造」。「真の本醸造とは?」を追求していきます。「大盛りにしても、少ないんじゃ・・・」といった心配がよぎりましたが、そんなのはいりませんでした。スープが濃厚で、ガチッっと麺に絡みますし、麺も決して少なくありませんでした。店名に「俺の・・・」と入ってるように、オリジナルなラーメンを目指したつくり。確かにどこか他とは違います。濃いスープの割りに細い麺は、シャキッとした程よい固さの食感だったり。次は何処に行こうかな・・・・。Sunワイン「気に入ったワインのラベルをはがしてとっておきたいんだけど・・・」というお客様のご要望にお応えするのがコチラ。近年はラベルはボンドで貼られてることが多くなりました。『ラベルの表面だけをキレイにはがす』イメージ。「ラベル全てをゴソっとはがしたい!」という方はコチラ。コチラはウチでは販売していません。お近くのホームセンターでどうぞ。ラベルに万遍なく吹きかけます。しますと、ラベルを貼り付けてる接着剤が徐々に溶けていきます。はがれやすくなったところで、丁寧にはがす、というイメージ。スプレーの香りがイマイチ臭いのが玉にキズ。ラベルを集め出しますと、ワインを飲んだ後も楽しめます。Satイベント昨晩は復活した「月イチワイン会」、パスカル・シモニュッティ編。当店で取り扱いの直輸入ワインの中でも“自然派”度が高いワイナリーのひとつ、パスカル・シモニュッティ。深~く、淫ら~なカンジに美味しくなっていきます。今回は「月イチワイン会」なので、グラスが違います。大ぶりの高級グラスで召し上がって頂くので、オン・サン・バ・・・の弱点がスグに消え、良いところばかり。開始一時間前に冷蔵庫で冷やしました。右から1ボワール・チェ20072オレンジラベル2007ボワール・チェ2007も開け始めの堅さは大きめのクラスのお陰ですぐに消え、あっというまに本領発揮。Tue」とはフランス語で「飲んだら死ぬ!」という意味。ここのオーナー、オン・サン・バ・・・・のラベルといい、ボワール・チェのタイトルといい、やりたいよーにやってます。今週もこれが真打ち!オレンジラベルですが、これも大きめのグラスのお陰で先週よりももっとスゴイ事になりました。「これぞ自然派ワイン!ビオ万歳!!」といった香り・風味。ご参加して頂いた全ての方々が「これ、ウマイ!」と唸ってました。『自然派ワインって、どんなんなの?』とお感じの方、パスカル・シモニュッティのオレンジラベルが是非おすすめ!!自然派、っていう意味がよ~くお判りになると思います。実は暫くお休みしてた「月イチワイン会」、ご好評にお応えして来月からも続けることになりました。次回は6/22(金)、午後8時からいせい店内にて。詳細はいせいまでどうぞ。2012春の市限定酒。違いはこちらは酒米が山田錦100%使用で、精米歩合が50%。旨味、香りが際だってます!かなりのハイコストパフォーマンス。酒蔵で働く蔵人しか味わう事が出来ない旨さを、そのまま封じ込めました。焼肉や煮魚などの味わいの深いお料理と良く合います。炭素などによるろ過をせずに出荷いたしておりますので、お酒に多少、琥珀色の色がありますが品質には問題ございません。数年前に父の日の企画で「文字入れの壺」を販売しました。コレの中にお好きな焼酎を入れてお父さんにプレゼントします。「おとうさんありがとう」「感謝の気持ちです」などの定型文のみ販売してたのですが、ある時、制作元から「元々、定型文なんてありません。お好きな文字をいれられますよ!」とのこと。それ以来、完全オリジナルな文字入り壺の受注を始めました。価格は一つ¥1800(壺のみ)。5/28までの受注ならギリギリ父の日に間に合います。様々なご注文を受けます。世界に一つだけの、あなただけの心のこもったプレゼントにどうぞ!ご注文から納品まで約2~3週間はかかります。Tue日常かなり前にどこかのルアーショップで「¥100均一セール」のカゴにあったコレを買って使ってみたら、なんてイイ動きをするんだ!と感動してその釣りの帰りにカゴの中のを全部買ってしまったほど。『そろそろ少なくなったから買い足そう』としても当然、「¥100均一セール」のモノなので、売り切れ御免。小魚に似せたルアー(擬似餌)です。シッポの部分が細くなっていて、動かすと「ピロピロピロ・・・・」ってイイカンジに小魚が逃げまとうよう。アメリカのモノなので、スグには入荷せず、2週間くらい待ちましたか・・・・。Monラーメン久々の団体としてのラーメン部活動。つまる@足立区伊興ここは以前、塩ラーメン専門店の「しお福」というお店でした。スタッフ・システムなどはすべてそのままでのリニューアル。¥680(大盛り代サービス)バランスが取れてる味噌ラーメン。多いのが、味噌ダレが強すぎて出汁が消えてる味噌ラーメン。ここのはそんなことはなく、イイ感じでまとまってます。具は味噌ラーメンっぽくなく、タンメンっぽいカンジ。それも、味噌ダレに頼りすぎてないからこそ。これで¥680とは、コストパフォーマンスはバツグンでしょう!次はどこに行こうかな・・・。本日のオススメワインはコレで!トゥーレーヌ・フィエ・グリ/ジャッキー・プレス¥2200ここの畑のほどんどが火打ち石(=シレックス)で埋め尽くされています。火縄銃の発火部分に使われていたもの。不思議とそれは火打石を強くこすり合わせた、燻したような香りとなります。派手ではないがキリッとしていて、独特のミネラル感があります。フィエ・グリとはソーヴィニヨン・ブラン種の祖先だと言われています。現在栽培している生産者は非常に稀。果皮は薄い紫色に色付くため、ワインの色調も他の白ワインより濃くなります。銀のような生き生きした輝きのある淡い黄色。ナッツ類やシダ植物等の複雑な香り。品種から来るコクのあるリッチな味わいのバランスが見事に取れています。1年~5年の熟成が可能。フォアグラ、キャビア等の素材を使った贅沢な前菜と。エビ、イカなどの炒め物や、魚のムニエル等と。この地方名産のシェーブルチーズともよく合います。