「しあわせの素」こぶ黒生産者ブログ。北海道の大自然と、その中でのんびり過ごす牛・人。あんなコトこんなコトを書いてみました。>>2018年04月25日2週間の戦い。1ヶ月に渡る出店準備が完了し期待と不安、明日からの出逢いにわくわく、ドキドキしながらいま、新千歳空港の搭乗口を通過する。体調万全とは言えないが、このところアドレナリン出まくりのカラダは疲れ知らずだ。楽しいようで過酷な2週間。過酷だけれど未知な2週間の始まり。|2018年04月19日ここにしかないアスパラ。職業柄か、生産者さんの友人知人が増えこだわりとプライドを持ち丹精込めて作られたお野菜たちに最近ひどく感動してしまう。今日のひとり飯は、そんなお野菜がゴロゴロと入ったパワーサラダだ。新ひだか町三石にあるファーム・ホロ。野菜ソムリエやフードツーリズムで活躍している先生のお誘いを待ってましたとばかりに快諾し視察させてもらった。ワタシのパン作りの原点にもなった映画「しあわせのパン」の春のシーンで使われたのはここで育てられたアスパラなのだ。11年前からアスパラに挑戦しホワイト・紫・グリーンアスパラの3種類を作っている。ファーム・ホロのアスパラは3Lや4Lと一般的には規格外として扱われてきたサイズ。大きいと固いようなイメージがあるがハウスの中で頂いたそれぞれのアスパラは風味もよく柔らかくみずみずしい。ホワイトアスパラは土の中ではなく、地上で育てるという国内でも例を見ない栽培方法なのだ。聞けば聞くほど、そのワタシの中のアスパラの価値が上がりここに至るまでのご尽力を考えると脱帽以外の何物でもない。「スーパーには卸さない」プライドにも共感するものもあり応援したい気持ちでいっぱいになる。どこかでコラボ出来たら嬉しいな。