てっぽう福岡市博多区のホルモニストによる豚肉革命。てっぽう(焼肉)Home新着情報てっぽうブログ希少部位「のどぶえ」と出会ってみませんか?希少部位「のどぶえ」と出会ってみませんか?更新日:2017/03/01昨日のブログの題材となった「喉がしら」が、1頭の豚から50gしか取れない貴重な部位と紹介いたしましたが、今日はそれよりも“希少”な部位となる「のどぶえ」を取り上げたいと思います。「のどぶえ」......名前のイメージ通り、豚の声帯を示す部分です。手に入りにくい関東では、よほどの「ホルモンファン」でなければ聞き馴染みがないかもしれません。九州でも仕込みができるお店は少ないんですよ。当店は、一品料理としてだけでなく、コースにも「のどぶえ」をご用意しておりますので、ぜひ当店で初対面を果たしてください。軟骨のような食感は、コリコリとした歯ごたえが好きな方は、間違いなくハマりますよ。ビールのお供に最高のホルモンとも言えますね。豚ホルモンの中で、“食感”を楽しみたいと思うのでしたら、まず「のどぶえ」を試してみてください。一口サイズに処理していますので、女性にも人気も高いんですよ。