~畑の日誌~長野市で四季折々、年間100種類以上のオーガニックな野菜たちを、まごころ込めて育てます。開催日:平成28年10月28日(金)参加者:農場長(私)・副社長(妻)東京の会社に勤めていた時、当たり前ですが普通にスーパーで野菜を購入していました。長野に訪れたときに購入して食べた野菜がどれも新鮮でおいしくて、しかも東京よりも安い。東京のスーパーで買っていた野菜は何だったのかと思いました。それが百姓になろうと思った理由の一つです。野菜を購入しようとすると、ごく限られたお店しかなく、しかもえらい高い。採れたて新鮮でおいしくて作り手の顔が見える健康的な野菜を、普段の家庭の食卓で食べられる環境があったら、食生活も良くなり健康な人が増えるのに・・・。そんなサービスを自ら提供するために、「野菜セットの宅配」を軸に百姓を始めることだけは決めていました。私の農園の野菜セットMサイズは段ボールの大きさが90サイズで12種類前後の野菜をギュッと詰めて送料・税込2,500円(チルド代は別途500円)。この野菜セットを月2回(隔週)発送で5,000円。この5,000円という価格を前提に野菜セットの宅配を始めました。おかげさまで現在約40組のお客様にご利用いただいています。「2,500円の野菜セット」で利益を出すのは非常に難しいです。ゆうパック通常送料が1,180円。チルド代プラス660円。送料だけでなんと1,840円もかかります。これでは完全に赤字になってしまうので、郵便局と交渉して基本料金を少し安くしていただいています。それでも2,500円の販売価格に対しての送料の負担額は大きく、私の販路の中で最も利益の少ない商品です。地元の直売所に出荷したほうが効率も利益もよい。それでも、そこは利益だけではなく理念の問題。価格はわかりやすく2,500円。新鮮な野菜をお届けするために基本朝採りで丁寧に梱包し、翌日にはご家庭に届く。野菜をたくさん食べられるように割と大き目の箱にたっぷりと入れる。こんなこだわりを軸に野菜セットを始めて3年目。現在2つの課題に直面しております。