おデブの天敵“でんぷん”が、加熱後に●●するだけで大変身2017.10.21女性が好きな食べ物としてよく言われるのが「いもくりなんきん」。これからの季節は「いも」の中でも「サツマイモ」が美味しい時期を迎え、さつまいも料理やスウィーツが巷を賑わせる...。https://www.shutterstock.comたけれど、気になるのが「いも=炭水化物」ってこと。ベジ活アドバイザーの生井理恵さんによると、実は摂取カロリーを抑えながら食べられる「いも(炭水化物)のメカニズム」があるとのこと。ダイエット中にもおすすめのレシピを、生井さんがレクチャーしてくれた。「レジスタントスターチ」って知ってる?いも類や穀類などの炭水化物に多く含まれているでんぷんは、ダイエットの天敵とされている。そのでんぷんを「レジスタントスターチ」という物質に変化させることで、ダイエット効果に期待ができ、健康にも◎と注目を浴びている。https://www.shutterstock.comレジスタントスターチは胃や小腸で吸収されにくくなるため、摂取カロリーが抑えられると言われている。食材によっては、変化前の状態と比べて摂取カロリーは1/2になることも。「血糖値の上昇を抑える」「食物繊維と似た働きで便秘改善」「大腸の善玉菌の増加につながる」など、体にいいことだらけ!でもどうやって、でんぷんをレジスタントスターチに変えるの...?答えは簡単。加熱調理後に冷ますだけ。そこで、これから旬を迎えより一層おいしくなるサツマイモのおしゃれでダイエット中にも◎なレシピをご紹介。編集部撮影つくり方1サツマイモはよく洗い、皮ごと5mm幅のイチョウ切りにする。2切ったサツマイモを水にさらした後、耐熱容器にキッチンペーパーをひき600wの電子レンジで1分30秒〜2分ほど加熱し、室温になるまで冷ます。3ボウルに2のサツマイモ・ギリシャヨーグルト・ドライレーズンを入れる。4まんべんなく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成。お皿に盛り付け、お好みではちみつをかけて。編集部撮影さつまいもは炭水化物ということで、ダイエット中の人は避けてしまう人も多いと思いますが、調理法によってはダイエット効果が期待できる食材になります。ヨーグルトと一緒に食べることにより、“食物繊維で便秘解消”や“腸内環境を整える”など体にいいことだらけです。生井理恵さんこれから秋スイーツに大注目のシーズン。なかでも、サツマイモは多くのひとに大人気。生井理恵さん生井理恵*やさい美人塾https://ameblo.jp生井理恵さんのブログ「生井理恵*やさい美人塾」です。野菜と果物を中心とした賢い食事で女性のキレイと人生をプロデュース。セミナー講師、コラム執筆やレストランとのコラボレーション料理教室など、多岐に渡り活動中。でんぷんRecommendRanking1旬顔になれる絶対買いな春新色。ルナソルの”新作アイシャドウ”をイエベ・ブルベ別...パーソナルカラーアナリスト榊原貴子2【#1】VERY・新カバーモデル矢野未希子が、30代になってやめた習慣。公式by.S編集部4【#8】彼の未開発ゾーンをやさしく刺激。12星座占い】1月20日~1月26日|早くも1月後半。