高温のオーブンで焼く。塩を先に入れてその上に準強力粉を入れる。塩にイーストが直接当たらないようにするため。別のボールに生イースト25グラム、ぬるま湯325グラム、オリーブオイル45グラムを合わせる-2point!イーストの働きをよくするためにぬるま湯を使います。step21に2を加える。point!ある程度混ざったら餅をつくように、生地を持ち上げてはボールへ叩き落とすを繰り返す。step3生地がまとまってきたら1時間半寝かせる。2倍以上の大きさになれば大丈夫。step4深めのバットへ移す。バットの形にあわせて生地を広げる。step5オリーブオイルを表面にたっぷり振りかける。point!ここで指をさして穴を開けるのが一般的ですがROCKVINOでは表面平らな状態に。200度のオーブンで15分から20分焼く。焼けたら網の上で冷ます。