土日祝日の配達日も承っております。ご注文の際、配達日指定欄でご希望の配達日を指定下さい。「テル鮮魚」は日本ジオトラスト社発行のSSL電子証明書を取得しています。ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してショッピングをお楽しみください。その最良の漁場に恵まれた長崎県は鯵の水揚げ量日本一。鯵の干物といえば小田原や沼津の思い浮かべる方も多いと思いますが、そこで作られている鯵一夜干しの原料も長崎産の鯵が使用されていることは少なくはありません。鯵といっても真鯵、丸鯵、むろ鯵、赤鯵、青鯵など種類も多彩。それぞれが区別されることなくあじ一夜干しとして販売されている場合があります。その中でも一番旨く、一番高級なのは真鯵です。奥の深い旨みと柔らかい身質はまさに真の鯵。他の鯵の追随を許しません。したたり落ちる脂の煙と香りとともにこんがりきつね色に焼き上がった鯵。当店の一夜干しはそんな長崎県産の高級真鯵のみを使用しております。さばき方にこだわり、機械化された量産型の一夜干しが主流の中、1匹1匹が全てが手さばき。機械には真似できない熟練の包丁さばきは旨みと鮮度を逃すことはありません。鯵は塩を加え干し上げることで余分な水分がなくなり旨みが凝縮されコクが生まれます。その為一夜干しの決め手は何と言っても塩加減と干し加減、これ以外にはありません。試行錯誤を繰り返して完成させた鯵の旨みを最大限に引き出す塩加減とホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減も熟練のなせる技。熱々ご飯がよく合い、酒の肴にも最適な逸品に仕上げました。その他のご感想はこちらあじは身の方から焼きます。一度火にかけたら何度も返さないようしてください。返すのは一回だけです。することで身崩れや旨みを閉じ込めます。中火の火加減でほどよい焦げ目が付くまで焼きます。皮の面も同様にほどよい焦げ目が付く程度まで焼きます。発送タイプ:お届け状態:発泡スチロール箱に保冷剤を入れ、出来たての味をそのままにお届けいたします。30051楽天ペイ利用できます。本当に油が乗って美味しかったです。グリルには一匹しかはいりませんでした。両親が大きくてびっくりしていました。魚の香りもよく、ご飯が進みます。塩加減も良く身もふっくらととても美味しい次回は特大サイズにします。全てのレビューを見る<かつお生節>和の鉄人にお薦め頂いた逸品<あじ巻かまぼこ>添加物はもちろん澱粉され使わない究極かまぼこ<きびなご一夜干し>香ばしいかおりと絶妙な塩加減で大人気<あおさ>天然のあおさを丁寧に手摘みして天日干し<活さざえ大盛りセット>水揚げ量日本一の本場の天然さざえ<五島うどん>麺通、必食。うどん好きのあなたへの挑戦状<甘塩うに>あつあつホクホクくご飯との幸せ。<活伊勢えび>1kg超の特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富な品揃え。<水いか刺身用>肉厚で柔らかい。お刺身、バター焼き、天ぷら。<活ちゃんばら貝>あつあつホクホクくご飯との幸せ。<水いか一夜干し>半生仕立て。生の歯触りを残しつつ旨みとコクを凝縮。<かつおきも塩辛>絶妙の塩加減が熟成の風味とコクを引き立てる。<いかの塩辛>純粋ないかの旨みとコク。<かんころもち>外はカリカリっ、中はホクホクっ。|ご注文方法4つの方法がございます。(前払い)からご希望のお支払い方法をお選びください。送料(クール代込み)は以下の通りです。基本的に全重量共通の金額ですが、例外がございます。詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。別途、箱代が200円必要です。基本的に全重量共通共通の金額ですが、例外がございます。詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。商品の性質上、お客様のご都合による返品・交換はご遠慮願います。不良品やご注文と異なる商品が届いた場合は、送料無料にて新しい商品と交換、または商品代金をご返金いたします。ご返品の際は弊社より宅配業者に手配してご自宅までお伺い致しますので到着後2日以内ご連絡くださいませ。提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。安心してご利用下さい。