ミニ炭火コンロ)をスモーカーの中にじかに置くことにした。温度調節で炭を出したり入れたりするみたいなので、炭火保管(おき火保管)兼チャコールスターター(炭火着火器)も作ることにした。開けて「煙突効果」で燃えるようになるというだけのもの。いうわけで、結構作れそうな気がしてきた。(^o^)自作スモーカー材料と工具そろえた材料と工具はこんな感じ一斗缶:せんべいの入ってた一斗缶を2つ、お菓子好きの親戚から入手。一斗缶の入手とお菓子の入手で一石二鳥ですね。こちらで手に入ります。やつ)をドライバーでぐりぐり押し付けながらまわして空けた。500円くらい穴を広げる道具なので、無くてもいい。上半分を重ねたところ材料を入れてみた購入した本に載ってたスモークチキン(チキンジャーキー)初心者のわりにうまくできたと思う。自分の行動力に驚いた3連休だった。[手作りスモーカー]自作スモーカー作成記録1からの続きです。自作スモーカーを作って、2~3回利用しているのですが、いくつか気になった点があるので、書いておきます。これから作ろうと思っている人は、このような点にも考慮して設計されればいいと思います。燻製中に煙が漏れる一斗缶2缶で作成したのですが、いろいろなところから煙が漏れます。温度計とか、吊り下げようの串を刺す穴これにより、いろいろな問題が起こっています。燻製の色づきが悪い一斗缶2缶ということで、空間が広くなった上に、煙が漏れるので、スモークウッド一本では、とっても煙が薄くなってしまうのです。燻煙途中で、様子を見ようと蓋をあけてびっくりしました。あわてて、ウッド2本体勢に変えて、何とか取り戻しましたが、えらい非効率です。近所迷惑ウッド2本体勢で燻煙していると、火事かと思うくらい、一斗缶の隙間から煙が出てきました。これは、近所迷惑です。一斗缶スモーカーの煙漏れの対処スモーカーの熱源は外のほうがいいかも前回の自作スモーカー作成記録では、「熱源と煙源を一斗缶の中で別に持つという方式を採用」と、えらそうに書いてましたが、燻製の熱源は、スモーカー(一斗缶)の外、煙源は中がいいかもしれないと思いはじめました。熱源を缶の外(実際は缶の下)に持っていくことにより、スモーカーに余計な空気穴を開けなくて良いことになり、これにより煙の漏れが減ります。空気穴は、最低限「チップから煙が出続ける程度」あればよいのです。スモーカーの外に熱源があるほうが温度調節がしやすいと思われます。何度か缶内の熱源で温度調整を試みたのですが、上がりすぎ、下がりすぎのタイミングで何度も炭を出し入れするのが非常にめんどくさかったです。備長炭一個で70°Cキープできるときがあって、この時だけは少し休むことができました。煙が漏れる穴をとことん塞ぐアルミテープ、耐熱スポンジ、ぬれたタオルなど、何でもいいから穴を塞ぎます。この対策をとってうまくいくかどうかは、また、いずれ報告します。自作スモーカー作成記録3に続く。[手作りスモーカー]自作スモーカー作成記録1自作スモーカー作成記録2からの続きです。前回の自作スモーカー(燻製器)の煙漏れ予防対策を実際やってみました。素材の出し入れのために良く開けるので、テープを一枚貼って切り込みを入れて蓋を開けられるようにし、その上から別のテープを張っていつでもはがせるようにする(ガムテープはガムテープにくっつかないのを利用)下のウッド・チップ出しいれようの扉は、耐熱スポンジ(EPDMというゴム系のスポンジ。細長く巻いてあって扉などの隙間をふさぐ用にホームセンターで売ってた)耐熱といっても、100°C位までのものだと思う。変なガスが出ないか不安だったけど大丈夫だった。ファイアグリルこれを手に入れた経緯とレビューに関しては別途書きます。熱源を缶の外に出してみるという試みです。スモーカー煙漏れ対策結果さて、今回の対策の結果をまとめてみます。煙漏れ:ほとんどありません。臭いもほとんど気にならない程度です。中を確認できません:ガムテープで固定してあるので、中身が全く確認できません。上の缶を持ち上げて(上の缶と下の間の間はゴムスポンジ)、下から上の缶の中を覗き込む感じでしか確認できません。(;_;)この確認方法では、確認中に相当煙が漏れてしまいます。外からの加熱ではあまり温度が上がらない:今回、初めて外から加熱してみましたが(炭火)、温度がなかなか上がりません。中に熱源を置く(炭火の入った缶を置く)方式に変えました。相変わらず、ここが一番の悩みどころです。酸素不足:密閉性を上げすぎたからか、ウッド・チップ・炭火、どれもすぐに消えてしまいます。下の扉を開けると煙がもくもく抜けていってしまうので、缶にもっと穴を開ける必要がありそう。結局、煙で近所迷惑になることはなくなりそうだけど、「炭火と燻煙(ウッド・チップ)がすぐに消える問題」の対策を取る必要が出てきました。完璧なスモーカーを目指してまた、改良です。自作スモーカー作成記録4-完成?に続く。[手作りスモーカー]自作スモーカー作成記録1自作スモーカー作成記録2自作スモーカー作成記録3からの続きです。(冬限定)」に絶えられる自作スモーカーができたのではないかと思っています。スモーカー(燻製器)の炭火とウッドの火が消えちゃう問題対策そもそもの問題は、スモーカー内に熱源の炭を入れていると、酸素不足のために火が消えてしまうというもの。内部熱源を電熱器にするという方法(酸素使わないからね)を取れば、根本的な解決になるのですが、「炭火の香ばしさ(遠赤外線効果)」を重視して、これも却下です。スモーカーの熱源部分の対策と、いうことで、今回の改造は、これらの中間の方式です。イメージを伝えるのが非常に難しいので、写真です。↓スモーカの下の方から飛び出ている、穴の空いた缶が「スモーカーの熱源の炭火を入れるところ」です。一斗缶に丸く穴を開けて缶がはまるようにして、缶をネジ3本で穴に引っ掛けています。缶との接点をネジ3本だけにしているので、一斗缶自身はそれほど熱くならず、スモーカー内部だけ熱くなるようにしています。スモーカーの煙源部分の対策スモークウッドとスモークチップを消えにくくするための工夫として、皿を変えてみました。水道の排水溝にはめる網(?)です。100均で、300円程度で売っているのを買ってきました。(100円均一の対象じゃなかった。)その他:スモーカーの中が良く見えない問題クレラップ(耐熱140°C)の使い勝手が非常に良いため最近これを使い始めました。再利用できないのでちょっともったいない感じがするので、さらなる改良を目指すならこのあたりかも知れません。維持、煙の維持、どれをとっても問題なしです。煙の漏れ対策もできているので、近所迷惑にもなりにくいです。(ふたの開け閉めとかでどうしても煙は出てしまうので、燻煙作りは夕方以降になってしまいますが。煙はためないで流すほうがいいらしい。最終設計図は、こんな感じ。長く使っていたのですが、さらに改良することになりました。[手作りスモーカー]自作スモーカー作成記録1自作スモーカー作成記録2自作スモーカー作成記録3自作スモーカー作成記録4-完成?じゃないよからの続きです。自作スモーカーとして愛用してきましたが、なんと熱源として使っていた「空き缶炭火コンロ」が錆びてきてしまいました。空き缶を使っているので仕方ないのですが、ボロボロと崩れてきそうなので、熱源用炭火コンロを再度自作します。今回のポイントは錆びない熱に強いある程度の大きさ炭の出し入れ構造を作る地面に直接置ける構造といったあたりです。高くて千円超えました。中に100均で買ったステンレス(本当?)網を曲げて入れました。このケースに空気取り込み用の穴を開けなければならないのですが、アルミ製じゃない(フッ素加工のなにか?)ので今までのように「釘」や「ネジ」では歯が立ちません。そこで、とうとう買ってしまいました。