居酒屋oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。毎年成人式が終わるころから年明けの漁も本格化してきます。富山湾のさばいいサバですね!鮮度も上々です。北海道より初物のにしん。北海道・小樽や江差で産卵のため群れで沿岸までやって来て、海の水が白濁するくらいになるのを群来といい早春の風物詩ともいわれます。にしんは漢字で「鰊」または「春告魚」とも書きます。極寒の北海道にも春の気配を届ける魚なんですね。昨年、oyaji夫婦が小樽へ器を買いに行った一週間後くらいに初の群来か確認されました。いつかは直接見てみたいものです。́~`*)少し早いかと思ったのですが脂のノリも上々でいい感じです。市場で、卸しの方々は評価してなかったヤツ「まあ、鮮度がいいだけで、脂は乗ってない。̄)Ψケケケoyajiの勝ち~脂の乗ったいい魚です。3本入荷してたけど、いいのはこれ一本だけですけどね。これはモンスター級!体長50cm以上の巨大のどぐろ2kg越え一匹付けで食べるのどぐろが200gくらいです。参考画像です(2019・12月下旬)下が400g弱ののどぐろ上が1kgの物。今日はサラッと書くつもりだったのに結局アツくなってしまいました(。User)金沢にいます。食運プロフィールAuthor:Oyajiアクセスありがとうございます。岐阜の裏路地で料理屋を始めて25年を越えました・・・毎日素材を眺めてあれこれ考え、語ります。いつも店では言えない事や、お伝えできない事。中年のOyajiです。(01/22)金沢にいます。(06/13)フリーエリア押していただければ、幸いです。́Д`)!管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード金沢にいます。