カフェ”が同時に銀座三越に初出店します。美奈子スイーツガイドSOLA(ソオラ)左:カリフォルニアシフォンケーキ(630円)デイビット・マイヤー氏L.A.でフレンチ、イタリアン、フレンチビストロ3店舗のオーナーシェフであるデイビット・マイヤー氏。2008、2009年にミシュランの格付けで☆を獲得。そのデイビット・マイヤー氏が手掛けるスイーツ専門店がB2Fにオープン。「シンプルなものが一番の贅沢」と考えるデイビット・マイヤー氏。SOLAをプロデュースするにあたり、日本各地の農園、果樹園に自ら赴き、納得する素材を選んでいます。デイビットが愛媛まで赴き芳醇な香りと鮮やかな酸味の愛媛産の柚子と出会い、これをスイーツの香りづけに使用。中心にクリームが入っているので、周囲をコーティングするよりシフォン生地がつぶれずに崩れにくい。(試食用の小さいサイズ)他にも、北海道産小麦100%使用した小麦粉をきめ細かく口どけが良いように、製粉の調整まで指示。鶏卵は青森県下北半島で雛から一貫飼育した鶏の産んだ新鮮な卵を使用しています。バターは北海道産生乳を使用し、一切の冷凍を行わず仕入れたバター。素材を大切にしたスイーツが店頭に並びます。目を引くのが、スクエア型のシフォンケーキ「カリフォルニアシフォンケーキ」です。中心の部分にクリームやコンフィチュールを詰めることで、オリジナリティーのあるシフォンケーキに仕上がっています。した食感で甘さ控えめ。甘~いアメリカンなケーキではありません。どれも繊細な味わいです。10:00-20:00次のページでは、デイビット・マイヤーが手掛けるカフェをご紹介します。飲みつづけて欲しい、美味しいおすすめウイスキーお菓子作りの基本の材料|初心者必見!上手に使い分けてプロ並みの仕上がりを目指そうお菓子作りをしてみよう!と決めても何を買えばいいの?となかなかスタートが切れないという方もいらっしゃるでしょう。そこで今回はお菓子に必要な基礎材料を徹底的にご紹介します。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。