責任を持ったそれぞれの担当が仕事を全うし、かつ、それぞれが情報共有をしている。へぇーと思ったのは、同じ種類のワインが一つとしてない、同店では、何種類かのワインを飲ませてくれるワインコースを頼んでも、都度内容が変わる。出したワインはキッチンにも飲んでもらう事で、それに合った料理を出してくれるという事も聞いた。毎回楽しいと思えるのはそうした事に因るところかもしれない。今回もかなり美味しいものを頂いた。中でもやられたと思ったのがこれ↑。何と呼べば良いのか、秋刀魚がこー、何ていうかとても香ばしくて、ピリッとして、とてもフレッシュで、まぁとにもかくにも美味しい。おかわりしたいと本気で思えた久しぶりのメニュー。最後に、メインは豚をチョイス。選んだ直後にキッチンから出てきたのが、これだ!ドーンッ!今回は特別にその大きさをリアルに見せる為、日本の平均的サイズの学生君との比較写真を掲載してみた。こんなものお肉屋さんでしか見た事が無いけれど、肉の素人でも、こんな綺麗な肉を見せられたらそれがどれだけ美味いのか位は分かる。これが↓に実はこの頃には油汗が出る程お腹が膨れてしまったので、ペロリというわけにはいかなかったけれども、十分にそのやわらかく、甘みのある上質な豚肉を楽しむ事が出来た。加えてもう一つ書いておかなければならないのは、野菜がとても美味しかったという事。お店のblogにもあった有機野菜、あれがとてもよかった。都度顔を見せるシェフ山田氏曰く「玉葱なんて、そのまま焼いて食べると凄く甘くて美味しいです。「・・・また来て下さい」あなたって人は・・・また行きます。▲以前、兄貴から聞いていた事業の話をちょっと詳しく聞く@わくい亭。一つの事業とのシナジーも得られそうだし、何らかの形で関われれば面白そう。ここではきちんとは書けないけれども、マスに対しての事業ではなく、一部の市場をターゲットにした事業。ニーズも高いだろうし、さらに様々な事業展開をしていく事も可能だと思う。▲わくい亭は「秋刀魚の一夜干」が秀逸。塩焼きにするよりも味が濃厚になっている。加えてセロリだったか何かのスープ。ペットボトルで飲みたくなってしまった!最後までどうしようかと悩んだのが、豚のカツサンド。「さっきカニクリームコロッケ頼んで、カツサンド食べたら、かなりヤバイよねぇー。」と二人でヒソヒソ相談して断念。(日)君は誰?▲3時間もの長い映画ですから、そりゃ見る前は気合を入れないといけない。前から名作という事は知っていたんですが、ようやく見ましたよ。前半かなりの時間が仲間同士の馬鹿騒ぎ、雄大な自然の中での鹿狩りで描かれる。得られたものは何だったんだろう、得られるものなんて決して無い。戦争はただ奪っていくだけの虚しいものでしかない。映画はハッピーエンドの方がよいと思っているので、個人的にはちょっと重たすぎる内容でした。G-Tools▲地元のお店のお客さんと色々と話しをしていたら、何と高校の同級生が来ている事が分かったんだけれど、イマイチ誰なのかが分からない。(失敬)向こうは知っているという事だったんだけれど、うーん・・・。高校時代の奴に電話をしたら、「あいつだよぉ~」など色々といわれたんだけれど、それでも思い出せない。次回会う事になったんだけれど、こんな事もあるんですねぇ。音を考える機会、考えさせる機械。