山梨県の清里高原に行ってきました。清泉寮パン工房でドーナツを2種類食べました〜。清泉寮パン工房は清泉寮のジンジャーハット内に、2018年7月にオープンしたばかりのお店。以前は違う場所で営業していたようです。お客さんいっぱいで混んでいました。大きさの「ミルク揚げパン」。むしっとひきがあって、こしの強さもあり、生地の質感は良いです。生地の味がほのかに甘く、表面には尖った甘さの粒の粗い砂糖がまぶされているので、全体ぼんやりした味。表面の砂糖がちょっとくどく感じるかな。いわゆるあんドーナツ、「有機小倉の揚げパン」。小豆餡の甘さは程好く、生地のむしっとこしのあるのも良いです。これで生地に塩気がきいていたらな〜。全部甘いので、全体にぼんやりした味なのが惜しい。揚げ方も良くて、生地に残った揚げ油も良い感じです。以前から何度か言及していますが、ざらざらした粒の粗い砂糖をかけると、砂糖の甘さがすべて、という感じになってしまって、生地のおいしさが霞んでしまうドーナツがあるのですよ。今回はそれだったな、と思います。どちらも揚げ方はとても良かったです。↓ドーナツブログランキング1位です。>>イラストレーター&デザイナー&ドーナツ探求家。ドーナツマニアのドーナツブロガー。ドーナツばかり食べています。イラストのご依頼、ドーナツに関するお仕事などお待ちしております。22:45こんにちは。メッセージを入力してください。