そのときでも一番最初に使ってくれたのは横浜君嶋屋さんや、藤沢とちぎやさん、たけくま酒店さんなどでした。晴れて「オール純米蔵」としての道が始まったのですね。実はもう一つ問題がありまして。段々減らしていたとはいえ、前年まで造っていた本醸造用のお米がそのまま浮いてしまうじゃないですか。これはまずいということで、そのお米で造った純米酒を「山田十郎」という名の梅酒にして発売しました。それが平成17年ですね。梅酒にするというのは意外な発想ですね!南足柄のコンドー(酒販店「五銭や」)さんが「梅酒を造ろうよ」と、2年くらい声をかけ続けてくれていたんです。最初は「梅酒か・・・」なんて思っていたんですが、造ってみたらこれが好評でした。おかげさまで「お酒が売れるというのはこういうものか」と(笑)。初年度は出す前から予約で終わりでしたね。これは売れるぞと(笑)。「売れるぞ」ということで、翌年はこの山田十郎の製造量が3倍に。山田錦の「山田」と、小田原の十郎梅の「十郎」で山田十郎と名付けました。梅酒のおかげで「本醸造がなくなっても大丈夫だ。ここは一気にいこう!」ということで精米機を買いました。精米機ですか?どんなに「米にこだわっている」と言っても、精米をしていなければお米の状態を見ていないのとイコールなんです。(農家から直接仕入れた)精米する前のお米があるからこそ、その他のサンプル米との比較・分析が可能になる。田んぼや農家さんの違いもはっきりします。自社精米をしてなければ大きな声で「米作りからやっています」と言えないことはわかっていたので、「どこかで入れなければ」と思っていました。蔵にとって当時の購入は本当に大変なことでしたが、梅酒のヒットがあって「精米機、買えるかも!」みたいな(笑)。梅酒と精米機はそこで結びついたのですね(笑)。~編集後記~◆蔵元インタビュー第4回「山田錦と楽風舞」は、1月掲載予定の「泉橋酒造の秋」特集号でUPします。◆さがみ酒米研究会の発足以来、20年に渡り栽培してきた「山田錦」。これらと対照的に、最新技術を駆使して開発された「楽風舞」。編集トップへ戻る閉じる。