楽しかったかい?うむうむ、おいらも楽しかったぞ。さあ、まずはウロコを落とそう。何がどうって事はありませんな。頭を落とし、内臓を抜きます。お腹の中をよく洗おう。はい、こざっぱりしましたね?ね?さあ、3枚におろしていきますよ。もって、腹骨部分をすきとります。その後、皮を引きます。なんだか血合模様がスズキに似てますね?ね?ね?さあ、体側の骨を除きましょう!余計な水分をキッチンペーパーで取り除き、サク取り完了。後は、適当に切りつけて盛りつけだいっ。よいしょ、よいしょ・・・でけた。捌いてた感じから、脂っ気を感じなかったから脂の旨みは期待できないね。さあ、それでは早速・・・・いっただっきもぁ~す!もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・んまいっ!と、言うほどでもないな。舌触りはなめらかな感じで、やはり脂っ気は無い。筋肉の繊維はややザックリした感じだ。癖は無いが、あっさりした味わい。軽く塩で〆るとか調味した方が良いだろう。1度の体験で全ては語れませんが、今回のゴマフエダイについてはそんな感じ。今回はこのゴマフエダイのアラをバター焼きにしてみた。脂っ気が無かったから、強制脂っ気投入だ。さあ、それではこちらも・・・いっただっきもぁ~す!もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・んまいっ!と、言うほどでもあるぞっ。こちらはとてもおいちい♡バターとの相性はバツグンだ。00:48この魚、そうとうに歌舞伎役者してますぜ。01:07帰ってきたナマズキックさん、コメントありがとうございます。口の付け根の曲がり具合といい、実にそれっぽい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。関連記事は見つかりませんでした。