した課題を解消し、保存や運搬を容易にするために圧縮成形されるようになった。唐代から宋代にかけて生産されていた茶は緊圧茶が主流であった。当時は茶葉を細かく砕いたものを圧縮成形している。その緊圧茶の名称は様々あるが、団茶という名称が現在でも知られている。明代に入ると散茶が主流となる。現在でも緊圧茶は流通しており、中でも製茶の過程に圧縮成形が含まれている黒茶に多く見られる[1]。主な形状[編集]緊圧茶は、様々な形状に加工できるため、形や重さが多岐に渡る。この項では、その中でも一般的なものを解説する。餅茶[編集]餅茶[4][5][6](ビンチャ、へいちゃ、もちちゃ)、円茶[5]は、丸餅を模した緊圧茶である。表面はやや盛り上がった丘陵状、裏面は中央部にくぼみが作られている。一般的なサイズは、直径約20センチメートル、重さ約350グラム、中心部分の厚み2.5センチメートルであるが、最近ではそれよりも小さなサイズのものも生産されるようになった。“七子餅茶”と表記されているものは、もともと餅茶7つを積み重ねて1つの筒状にして梱包しており、その7つのうちの1つであるという意味である。5]茶壷1つ分にちょうどいいサイズに整形された小さなものもあり、小餅茶と呼ばれている。団茶を、餅茶と同じ意味として扱われる事がある。沱茶[編集]沱茶[4](トウチャ、だちゃ)は、1917年に雲南省の製茶場が開発した形状である。お椀のような形状を表す『坨(い)茶』と名付けられていたが、沱江の水で淹れるとおいしいとのことから現在の名称に改名された。沱茶にも様々な形状がある。カボチャのような形状の金瓜[7]や、茶壷1つ分にちょうどいいサイズに整形された小沱茶などがある。締茶(ジンチャ)[8]も、沱茶の一種である。キノコあるいは駒のような形状をしている。七子餅茶と同じく、7つを1梱包単位として竹の皮でまとめて梱包される。この形状に加工されることは少ない。brickと呼ばれている。『磚』とは煉瓦という意味で、煉瓦あるいは敷石のような薄い長方形の板状のものを指す。新疆ウイグル自治区の回教徒の為に、持ち運びに便利なように加工されたのが始まりとされる[11]。黒茶を原料とする黒磚茶や茯磚茶(湖南省)、老青茶を原料とする青磚茶(湖北省)、紅茶を圧縮成形した米磚茶(四川省)などがある。紅磚茶が生産され中国やロシア方面に輸出されていた。方茶(ホウチャ)も、磚茶の一種。平たい正方形に整形される。上面に文字があしらわれていることが多い。この表記における『子』とは、この場合、中国語においては『塊』という意味を持つ。三修社、2007年7月25日。978-4-384-01198-2。保育社〈カラーブックス〉、1996年4月。4-586-50886-8。勉誠出版、2007年。bunko〉、2004年。978-4-415-07133-6。紫翠会出版、2003年。978-4-916007-87-2。保育社〈カラーブックス〉、1994年11月。4-586-50868-X。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。