みちこ、美味しかったので一年ぶりに又、北九州からきました。岡山県倉敷市からきました。2016,11/5、東京から来ました、11/埼玉県から来ました、9/19.横浜から来ました、9/24、島根県から来ました、一度たべたら凄くおいしかったので今度はお店まで買いに来ました、10/3みちこ。福岡からかいにきました、~あさり。うまい!8/25さやか。鹿児島から食べに来ました、とても楽しみにしていました。8/25、新潟から来ました!朝早くから揚げて貰ってありがとうございました。8/25今日も楽しみで「なかつからあげ」を食べに来ました。機会があれば食べに来ます、今日は骨なしからあげを200グラムとすなずりのからあげを200グラム注文しました。東京から来ました、食べるの楽しみです、9/2.大阪からきました、たのしみ~~~、9/15。長崎から四人でキタヨー!サイコウでした。10/9県外各地からお客さんの声を整理してみました。遠方から来て頂き、美味しかった!と言って頂き本当に有難うございます。トラックバック(0)新鮮な朝びき鳥おはようございます。中津からあげぶんごやブログ担当のNです。当社では「なかつからあげ」の材料として、早朝に処理された朝びき鳥を毎日卸問屋さん、まで仕入れに行ってます。新鮮な鶏肉は、新しいものほどソフトでにぶい光沢があり、テカテカしていないのが特徴です。皮の毛穴が盛り上がっているのもポイントです。時間がたつにつれて、光沢が出て、皮の表面がツルツルして、押してみた時に柔らかい感触がしてきます。肉は、店頭に並んだ時が食べごろですから、冷凍保存する場合には、解凍後すぐに加熱調理できるような量と状態にして、新鮮なうちに凍らせてしまうことが重要です。失敗の少ない解凍方法は、「冷凍庫から冷蔵庫に移す(半日)」ト「ビニール袋で密閉し、袋ごと水へつける(2~3時間)ことです。「中津からあげ」に使用するブロイラーは、肉用の若鶏ですが、大体2キロ~2,5キロ位で出荷しています。小さすぎても、又大きすぎても、歩留まりや、味に影響してきます。鶏肉は、鮮度がいちばんです..作業現場の御姉さん達、ご苦労さんです。手指など怪我をしないように、頑張ってください。からあげ、を神前に奉納し事業の繁栄と地域の貢献を祈念しました。夕方四時頃から御神楽が始まり、夜の九時半過ぎまで御神楽や、餅まき、豚汁、等の接待がありました。神楽舞の皆さんは、それから「なかつからあげ」を抓みながらお神酒でお疲れさんかいでした。ひとつで水辺に祀られる事が多く、城下町中津では数少ない辯財天宮です。(1689)年「奉願成就」と彫られた手洗い鉢は、三百二年の歴史を物語っています。トラックバック(0)中津からあげぶんごやの肉・知っトク?【揚げものマメ知識】おはようございます。ぶんごや」ブログ担当のNです。揚げものは、高温の油の中で加熱する調理です。熱の伝わり方は油の対流熱によって行われます。材料が高温の油で熱せられると、水分が減り、代わりに油を吸収します。高温のために材料に適度な焦げ味が加わって風味を増します。揚げ油の温度は、素揚げや唐揚げ、フライなどによって違いますが、160度から180度等、レシピに従って美味しい揚げ料理を作ってください。当社では「中津からあげ」を揚げるときは、一晩味に漬けこんで揚げる前に澱粉をまぶして油の温度は170度で5~6分で揚がります。することにより、表面はパリット揚がり鶏肉の中ほどはジューシーに揚がり、口に入れて噛んだ時に、とても美味しいです。中津からあげのぶんごやでは経験と知識でからあげがもっともおいしくなる揚げ方にもこだわってます。友達から「中津からあげは、ぶんごやさんが美味しいヨ、と聞いたので福岡から家族で中津からあげを買いに来ました。山口県から来て下さったお嬢さんグループは「ぶんごやさんで、中津唐揚げをネット注文で購入して食べましたが、大変美味しかったので、今日は休みを利用して友達とわざわざ中津市豊後町の本店まで中津唐揚げを買いに来ました。遠方からわざわざご来店頂き本当に有難うございます。ぶんごやのファンが県外各地にもだんだん増えてくれております。トラックバック(0)体に必要なコレステロールマイナス面ばかりが目立つコレステロールですが、最近の研究によると、食肉等のコレストロールを含む食品が、必ずしも悪者ではないとゆうことがわかっています。ホルモンを合成するなど、健康を維持するための大切な働きをもっています。かたよらずバランスのとれた食生活が健康の第一歩です。ぶんごや豊国畜産の牛肉は子牛の頃に良質の乾燥を十分に食べさしていますので、肥育しても余分な脂は比較的にすくなく、できるだけ削除するように心がけています。トラックバック(0)からあげを考えた人、ホンマ天才!!こんにちわ!中津からあげぶんごやのブログ担当Nです!先日、大阪に寄った際からあげが販売されており大阪のからあげはどういうものなのか?参考までに食べてみようと思い立ち寄りました。完全に主観ですが食べ比べて勝手に頭の中でvsさせていただきました。ぶんごや中津からあげの味とはやはり全然違い、これはこれで大阪の「からあげ」とゆう味でとてもおいしかったです!が、やっぱり僕はぶんごやのからあげが好きです。ぶんごやのからあげはまず鶏肉が違います!専門の人間の目利きによる高品質の鶏、その鶏を朝引きし新鮮な状態でおいしく食べるための鶏肉の処理、50年もの間培ってきた職人のカット手法。これらの総合値が他のからあげやさんと違うところだと思います。味に関しては人それぞれ好みがあるので何とも言えないとこですが、からあげで大事なとこは鶏肉の質だと思います。鶏肉次第でどうしても淡白な味になったり、味のしみこみが悪かったりとします。他にもからあげをおいしくするための秘訣は色々あるのですが、なんといっても鶏肉そのもので違いが大きく出てきます!世の中には色々なからあげがありますが、僕はやはりぶんごやのからあげ、中津からあげが好きです。唐揚げを食べたときは勝手に頭の中でvsさせていただくと思いますが、個人的主観なのでご容赦ください。頂いて「嬉しい、おいしい、有難い♪」と心から喜ばれています!中津からあげは、2000円、3000円、5000円辺りが人気があります!豊後牛ハンバーグは、3000円、5000円位が良くご注文いただいてます!子供から、おじいちゃん、おばあちゃんまで喜んで食べるていただけるように。家族みんなの人気商品になるように。ぶんごやスタッフ一同、頑張っております!お中元用に熨斗なども準備しております!通販でもご依頼可能です!何かわからないこと、あーしてほしい、こーしてほしいなどご要望有りましたらお気軽にご連絡ください。トラックバック(0)焼肉にはやっぱり花房姫!オリジナルブランドの豊後牛!こんにちわ!中津からあげぶんごやのブログ担当Nです!だんだんとあつくなってきました、今日この頃。皆さまいかがお過ごしでしょうか?海にはもう行かれましたか?僕は行きました。海といえばBBQ!ええ、もちろん。ぶんごや自慢のブランド豊後牛【花房姫】!!毎年BBQには花房姫でしょ!と喜んでいただいてます。合計(税込):¥0サイトリニューアルに伴い、旧サイトにて会員登録をされた方はお手数ですが仮のパスワード"guest"とご自身のメールアドレスでログイン後にパスワードの再設定をお願い致します。