itemsHOMEじっくり燻製ワインとチーズレシピ店舗情報ご注文方法お問い合わせ赤ワインに合う!これだけは自信をもってオススメ!ワインとスモークの薫りが口の中で調和!北鎌倉燻煙工房のスモークチーズについて、オススメしたいことは沢山あります。「チーズにクルミを入れたスモーク食品は世界で初めてかも?」ということ。「ウイスキー樽を粉砕した最高級チップを使用している。「できるだけスモークの薫りが付くように表面積が多くなるワッフル型にしたこと。「低温で8〜10時間と長い時間じっくり燻製している」ことなどなど。「絶対に!」とか「自信を持って!」というキャッチフレーズは客観的ではないので、あまり使いたくなかったのですが、ここだけは使わせてください。!このスモークチーズは赤ワインにすごく!すごく!絶対に合うんです。以下、作ってる僕なりの分析です。あるスモークチーズはシュリンクといってビニール袋に真空パックになっていますよね!あれだとせっかくのスモーク面が密閉されて薫りが半減してしまいます。北鎌倉燻煙工房のスモークチーズは、燻製後クリスピーなまま通気性のある袋に入れてお届けしています。できるだけスモークの薫りを味わっていただきたいからです。ワインとチーズが好きな方は、一度お試しいただければご納得いただけると思います。