彼岸も終り食欲の秋の到来ですね。秋の味覚といえば・・・私はりんごが頭に浮かびました。そのりんごですが、食べるときは皮をむいたほうがよいのでしょうか?農薬も心配ですよね。まとめりんごの皮ごと・むいて食べるべき?出典元:http://img.cpcdn.com/news_articles/3457/m/8b569f1dc78b703cacf084307454a7da.jpg?1418198885皆さんはりんごを食べるときは、皮をむきますか?私はケースバイケースで使い分けています。言うと、お弁当に入れるときは皮を残し、それ以外のときは皮をむくという感じです。この皮をむくむかないの違いはなんでしょうか?そもそも皮に栄養はあるのでしょうか?今回はこのりんごの皮について、詳しくご紹介しますので、是非参考にしてください^^りんごは皮をむかずに食べましょう!いきなり結論を言ってしまいましたが、りんごは皮をむかずに食べたほうがよいです。いや、むしろむいて食べるべきではないと言ったほうがいいかもしれません。away.」)という諺(ことわざ)があるように、リンゴは食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウムが豊富で極めて栄養価が高い果実と言われています。その栄養が皮と実の間に多く含まれているといわれているため、皮をむかずに一緒に食べないともったいないんです。りんごの皮の栄養は?出典:https://coemi.jp/column/3610/あまりに唐突に結論を書いてしまったので、皮をむいたりんごと皮つきのりんごの栄養価を比較したいと思います。下に比較した表を掲載していますが、どうでしょうか?りんごの皮をむくとむかないのとでは、栄養価にかなり違いがありますよね。2015年版(七訂)」を参考に作成りんごポリフェノールとは?りんごの皮をむいて食べるともったいないことがよく分かったでしょうか?実はりんごには、前述した主要な栄養素に加えて、健康に効果の高い栄養素が含まれています。この栄養素はりんごの皮に多く含まれているんです。この栄養素の名前は、「りんごポリフェノール!」です^^ここでは、このりんごポリフェノールについて説明したいと思いますが、その前に先ほどの表の中から、食物繊維について少し補足しておきます。りんごの食物繊維のうち水溶性のものはペクチンと呼ばれますが、このペクチンは優れたデトックス効果を発揮します。作用が期待できることから、健康維持に非常に効果の高い栄養素といえますが、ペクチンは皮と実の間に多く含まれるので、ますます皮をむいて食べるのがもったいなくなりますね。りんごには健康効果と美容効果の高い3種類のポリフェノールが含まれています。りんごの皮の栄養1:ポリフェノールのプロシアニジンりんごに特に多く含まれる成分で、強い抗酸化作用があります。主な効果としては次のとおりです。腸内の悪玉菌の増加を抑える消臭作用などがあげられます。眼病を予防する効果があるとされています。メタボや花粉症にも効果があると言われています。りんごの皮の栄養4:その他の栄養のペクチンりんごの皮には、りんごポリフェノールの他にも優れた栄養が含まれていますので、ご紹介します☆りんごの皮と実の間に多く含まれる水溶性食物繊維で、「りんごペクチン」とも呼ばれています。ペクチンには、デトックス効果(解毒・浄化作用)があり、特にりんごペクチンは他のペクチンに比べ悪玉菌を抑制する力が倍以上あるといわれています。作用があり、疲労を回復する効果や、抗がん作用なども期待できます。予防効果がなどがあります。カリウムはナトリウムは体内で相互に作用し、お互いの濃度差を一定に保つことで体の生理機能を調整していますが、諸外国に比べて日本人の食生活はナトリウムの摂取量が多いため、カリウムの摂取は特に重要と考えられています。スポンサードリンクりんごの皮の残留農薬の心配はないの?出典:https://www.theuslife.net/apple-wax/りんごは皮つきのまま食べたほうが、健康にも美容にも良いことが分かっていただけたでしょうか。それでもまだ、「皮ごと食べるのは農薬のことが心配だ」という方がいらっしゃるかもしれませんので、ここでは残留農薬についてお話します。りんごの皮に農薬が残ってる?りんごは農薬を使わずに栽培することが難しい果物です。国が実施した国内産のりんごについての検査では、農薬は残留しているが健康を害するような量ではないという結果が出ています。実際のところあまり気にしなくてよいと思いますが、どうしても気になる方は、最近では残留農薬除去剤というものが販売されていますので、これを使うといいと思います。リンゴの表面に白い粉が付いていることがあります。これはりんご自身が出す「ブルーム(bloom、果粉)」という蝋性の物質で、果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護し、新鮮さを保つ役割をしています。天然物質ですので、人体には無害です。表面がべとべとしている場合もあると思いますが、これは皮に含まれるリノール酸やオレイン酸が表面に出てきたもので、完熟の証と言われています。これも当然安全なものですので心配はいりません。出典:https://cookpad.com/recipe/2853185沸騰したお湯にりんごの皮を入れます。お湯がほんのり赤くなるまで煮出します。煮出したお湯で紅茶を入れて完成!りんごの皮の食べ方2:皮ジャム皮を1~2センチ間隔で切る。ホウロウ鍋に入れて、砂糖少々(お好みで調節)とレモン汁(お好みで入れてください)と一緒に煮込む。10分くらい煮込むと柔らかくなるので、ブレンダー等を使って細かくする。再度煮込んで水分が飛んだら完成!りんごの皮の食べ方3:皮のてんぷら皮を食べやすいサイズに切ります。水に入れたてんぷら粉に皮を入れる。果汁...りんごをセットしてハンドルをくるくる回すだけ☆簡単なりんごの手動皮むき器です。