大1でにんにく1かけみじん・生姜1かけみじんを炒めて、豚バラ肉(ほんまは肩ロース)150g、一口大に切ったキャベツ1/8個の順に炒めて、肉に火が通ったら、湯3カップを加えて弱火で2分煮る。塩・コショウで味付け。肉が少なかったせいか、味が薄かったので、めんつゆ小1を加えてみました。こんなにも出汁なしで味が出るとは、ニンニクと生姜と肉の組み合わせはスゴイですね。和風おからハンバーグ2008/10/01(水)最近、料理が早いのです。予想より早く出来上がってしまうので、冷めてしまって大変。おからを母からもらったので、【和風おからハンバーグ】に。豚肉(約250g)をミンチにして、おから250gくらいを混ぜる。卵2個とナツメグ少々、水で戻したひじき適量、みじん切りにした人参、枝豆を入れて混ぜて、塩・コショウ適量。丸めて片面炒めて、裏返してから水入れて蒸す。(タレ)2人前めんつゆ大1・水少量・みりん大1・砂糖少量・水溶き片栗でトロミ。タレかけて、ネギのせて完成。完全な和風ハンバーグです。豚をミンチにしすぎてどこにいった?状態に。したので、おからの分量を減らした方がええんかな??それかタレをたっぷりにするか...。ノンフライメンチカツ2008/09/06(土)【ノンフライメンチカツ】に挑戦。パン粉にサラダ油をかけて、レンジでチン。500W2分ってレシピはデマです・・・。ええ色出すのは難しいし。中身はノンフライ玉葱(レンジでチンもの)と合い挽き肉で。オイラはテフロンフライパンなんで、油は使いませんので。玉葱1/2個みじん切りと挽き肉210gを混ぜて塩・コショウは適当に、コンガリとしたパン粉をまぶせて、耐熱皿に並べて軽くラップをしてチン。割りばしをレンジの中に置いて、その上にお皿を。5分くらいかな??柔らかいメンチカツです。味は美味しいけど、カリッとさす事は出来るんか!?っちゅう感じです。レシピではうまい事メンチカツになってるんですけどね。ノンフライは結構難しいですが、カロリーは外食の半分くらいになるようです。豚肉ももかたまり210gを一口大に切り、めんつゆ小1・酒小1・片栗粉小2で下味。片栗粉をまぶして揚げる。玉葱1/2個まわし切り・人参乱切り・ピーマン3個適当切り・きくらげ・椎茸2枚・ネギ少々・たけのこ。玉葱・人参・ピーマンを素揚げして熱湯ぶっかけて油切り。(タレ)ケチャップ大3・酢大3・砂糖大3(雲水流パルスイート大2)・減塩醤油大2・水溶き片栗を加えて混ぜておく。全部絡めて混ぜて一煮立ちで出来上がり。砂糖部分以外はレシピ通りなので、オイラには濃かった。ケチャップ、パル、醤油減らしてええ感じになるかも。奥方はキレイに食ってたので普通の人はこのレシピで。薄力粉60g、強力粉60g、水60~70cc、長ネギ青い部分、豚ミンチ15g薄力粉と強力粉を合わせて、水を少しずつ加えて混ぜ、一つにまとめる。濡れ布巾をかけて30分寝かす。長ネギと豚をみじん切り。打ち粉した上に生地を乗せて伸ばす。ごま油を塗り、ネギ・豚を全体に。生地を端から巻き棒状に。