小さいころからパンが大好き!私が幼いころは『ベーカリー』と呼ばれているものはありませんでした。実家が商売をしており、袋に入ったパンを販売していたこともあり、パンは身近な食べ物でした。自分で作っていたパンは冷めると固く美味しくないパンばっかり焼けていましたが、冷めても固くならないパンに出会うことができました。最初はイーストでのパン作りを行っていましたが、自家製天然酵母と出会い作り始めたものの、5年ほどはいろいろな酵母に挑戦し続けて失敗の連続。オーソドックスで安定感のあるレーズン酵母に絞ってレシピを開発し始めたところ、家庭でも美味しく自家製天然酵母パンが焼けるようになりました。自家製天然酵母パンはイーストパンのレシピを参考に自分自身で試行錯誤の上レシピを作成しています。出産後、体に良いものを家族に食べさせたい。そんな想いから始めたパン作り♪できるだけ添加物を使いたくない一心で自家製天然酵母パンを作ってます。出来上がったパンを「おいしいね!」と言って喜んでもらいたい。みんなが笑顔になるパン作りを行っています。<教室で使用しているもの>・自家製レーズン酵母(レーズンを使って起こした酵母)・自家製ヨーグルト酵母(カスピ海ヨーグルトで起こした酵母)・春よ恋100など国産の粉(ポストハーベストの心配のない国産の粉を使用)お食事パンを中心に、リッチ系やハード系の様々なパンを丁寧に作ります。お料理も大好きで、パンに合う料理を日々研究中。手作りが大好きなので、自分で作れるものは何でも作りたい!という気持ちから、ベーコン、ハム、ソーセージはもちろん、くず野菜からコンソメを作り、体に優しい食事作りを心がけています。お料理はフレンチのシェフから学んだものを家庭でも手軽にできるようにアレンジでしています。『皮ごと食べられるものは食べる!』と言うのが私自身のモットーですので、にんじんなどは皮をむかずに使います。里織[経歴]子供が生まれたのをきっかけに、子供には産地の分かるもの、安全なものを食べさせたいとの思いからパン作りを始めました。パン教室を開くことができるなんて、まだまだ先だ・・・と思っていたのですが、パン講師養成講座でお世話になっていた師匠がリアルレッスンをしてくださることとなり、数回通ったところで「技術はあるんだから教室を開いても大丈夫!」と太鼓判を押され、2014年4月にパン教室を開講しました。料理は体にいいものを!と思い、できるだけ市販のだしやコンソメは使わず、素材の味を大切に作ることを心がけています。ほか詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。さんのイベントに参加した体に優しい初めてのパン教室何もかも興味津々。先生の丁寧な指導でふっくら可愛いバンズが出来ました!!パンだけでなく手作りベーコンや自家挽きミンチなど体に良い物にこだわりを持っておられ共感しました。みんなでパクパクつまみたい♪ノンオイルのヘルシーモンキーブレッドクックPJ0Q3O☆2016/01/17何個でもイケちゃう❗アップルロールヽ(・∀・)ノ本日、2回目の美鹿の台教室さんへ行ってまいりました。アップルプレザーブの作り方ヽ(・∀・)ノリンゴの種類の選定から、シンプルなのに程よい甘さのプレザーブに仕上げる(自宅でも手軽に作れます)、パン作り初心者にも失敗なく作れます。『恐れず、シッカリ巻く』教室で学んだことを自宅で実践したいと思います。出来上がりは、リンゴの香りとふんわりした優しい甘さのアップルロールヽ(・∀・)ノ食事パンとしても、おやつパンとしても楽しめる絶品のパンです。