神業で作る“絹ごし豆腐”~と題して”かむろとうふ”の山下とうふ店の匠・山下健(たける)さんが紹介されます。山下健(たける)さんの“にがりの絹ごし豆腐・かむろとうふ”で究極の湯豆腐を作ります。その究極の湯豆腐とは、豆乳の中に丸々1丁浮かべた湯豆腐です。湯豆腐のおいしさを最大限に引き出すシェフの技とは!?ゲストは歌手の浅香唯さんです。埼玉県所沢市の老舗豆腐店「山下とうふ店」の五代目の豆腐職人です。僅かな時間の中でにがりを2回に分けて入れる“二段寄せ”です。山下健さんは豆腐店の店主でありながら、大豆農家として約30種類の大豆を育てているという豆腐作りの匠でもあります。収穫した大豆をひと粒ひと粒選別し、納得のいく大豆だけを使うという特徴があります。“にがりの絹ごし豆腐・かむろとうふ”を購入するのは山下健さんのお店「山下とうふ店(山下商店)」で直接購入方法と通販、そして販売店で購入する事です。「プロフェッショナル・仕事の流儀」で紹介されました。...http://トレンドたまご.xyz/post-1758/「プロフェッショナル・仕事の流儀」はU-NEXTのNHKオンデマンドサービスで見逃し動画配信の視聴が可能です。プロフェッショナル仕事の流儀は再放送が有りますが、不定期で特に事故や事件、イベントなどがあると先送りされてしまいます。再放送を見ようと録画をセットしていたら全然違う特番が録画されていた事は有りませんか?そんな経験がある方にオススメなのが「プロフェッショナル・仕事の流儀」の見逃し配信を動画サイト[U-NEXT]で見る事です。「プロフェッショナル・仕事の流儀」は見放題では無くポイント216円(216ポイント)での視聴ですが、初回は600円分のポイントが与えられるので実質視聴無料で観る事が出来ます。プロフェッショナルの見逃し配信[U-NEXT]で視聴はコチラ!解約も簡単で、期間内なら以下の方法で解約出来ますので、気構えずに31日間の無料でお試ししてみて下さい。U-NEXT解約方法はコチラ※IDはそのまま残るので再契約も簡単です!※本ページの情報は、2018年1月時点でのものです。最新の配信情報はU-NEXTサイトにてご確認ください。公式HPのメールフォームもしくはfaxにてご注文下さい。ご注文及びお問い合わせフォーム値段(価格)・取り扱い商品、送料などは以下をご参照下さい。主体の原料になります。その他日によってごまとうふ、ゆずとうふ、その他をつくりますが、お問い合わせください。送料お買い上げ価格1500円以下の場合はヤマトクール宅急便の規定に従った実費になります。代引き手数料300円も加算されます。お買い上げ価格1501円以上の場合は本州・四国が代引き手数料込みで1200円。九州・北海道が1400円。沖縄は1500円です。サイズ規格100までこの価格でお願いします。絹豆腐は積み重ねによる破損が予想されるので大量発送はできません。ご注文及びお問い合わせフォームクロネコヤマトのヤマトクール宅急便の代引きのみで受付です。豆腐職人・山下健の記事はコチラをご参照下さい。本日は最後までご覧いただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。