奥のこの店の開店の6時を目指して,予定通り3人で店に入る。出迎えてくれたのは流れる賑やかなロック。何やら仕込みをしている大将は,当初の予想に反して,オタクと言うよりも,渋いおっさん。美少女フィギュアが4体ほどカウンター席の目の前に立っている。それよりも驚くのは,壁に並ぶ山ほどの音楽なのか映像なのか,DVDなどのディスク。そんな店のカウンター席に,奥から3人詰めて座る。最初は3人とも「ビール」とする。ビールといえば瓶ビールしかなかったので,ここならそれこそマニアックな「赤星」でもあるかと思ったら,なんと生ビールサーバーがある。それも,この狭い店なので,冷蔵ショーケースの上に置いてある。大将が背伸びをして,グラスにビールを注ぐのであった。お酒のアテは何にしようかと思ったが,奥の黒板メニューにいろいろと書いてある。「今日のおすすめは何ですか?あの黒板メニュー全部ってことですか?」と聞くと,「鰤のいいのが入ってますよ。」と,冷蔵庫を開けて,大きな鰤を両手に抱えて見せてくれる。それではと自分は「天然ぶり刺し」を頼む。あとの2人は,カウンター席の向こうに山積みになっている「香箱ガニ」を見て,「香箱ガニ」を注文する。やって来た「天然ぶり刺し」は実に美味しそうに盛り付けられている。いやはや,金沢の冬の味覚である。かなりの大きな切り身。部位ごとに4種類ほど並べられている。歯ごたえのある背の部分もいいし,鰤トロといった部位も脂がのっていて美味しい。こちらはお隣の隊員2人の「香箱ガニ」。最初に店に入った3人のうちの1人は,この「ディープな金沢探検隊」の常連となっている,アメリカから来たケイ女史である。彼女は,「蟹の足の身は好きだけど,蟹味噌は嫌い。1人の隊員は「カニは蟹味噌が美味しいのに!私は蟹味噌だけでもいいわ。」と言うが,ケイ女史は「蟹味噌って赤ちゃんのウンチみたいに見えるし......」なんて言っている。大好きなものに対して!自分も蟹味噌の味が大好きである。この香箱ガニの内子も美味い。結局は最後の内子の部分のかなりの量をケイ女史からいただく。3人で予約してあったのだが,7時前に4人目の隊員エム女史が到着。「場所がよく分からない」という電話があり,表にお迎えに行く。このエム女史は初っ端から焼酎である。目の前にある1970年の大阪万国博覧会の「太陽の塔」のことが話題になり,「修学旅行で行った」とか「小学生の時に行って,連れ去られそうになった」とか,「今はどうなっている」などといった話で盛り上がる。大将が先頃この「太陽の塔」に行ってきたらしく,パンフレットを見せてくれるのと同時に,この「太陽の塔」の作者の岡本太郎を取り上げた,確かNHKのドキュメンタリー番組の録画を流してくれる。それを見ながらまたみんなであーだこーだと盛り上がる。7時半頃には最後の1人の隊員エス氏がやって来る。これまた「場所がよく分からない」という連絡に対して,先ほどお迎えを受けた隊員エム女史が「じゃ,今度は私がお迎えに行くわ。」と出ていこうとするが,大将に「さっきお迎えしてもらったのに,えらそ〜〜〜に〜〜〜」などと突っ込みを入れられており,みんなで笑う。大将も適当に呑みながらの接客と調理であり,今夜のメインのお客となっている我々と結構打ち解けた感じで話をしている。4人目にやって来た,つまり今お迎えに行った隊員エム女史と大将が同じ年生まれであることが判明し,なおさら話が盛り上がっていたのだった。後半には,このエム女史は大将に名前で呼ばれるまでになってしまっている。こちら先ほどの鰤のお造りのお造りとしては出せない骨のついたところや血合いなどの切れ端をちょっと焼いてくれたもの。