明けましておめでとうございます。名古屋の方ならお正月のお雑煮はお醤油ベースのすまし汁にもち菜と角餅ですよね。そのもち菜じつは2系統あるってご存知ですか?こちらが年末になると野菜売り場に「正月菜」として並ぶもち菜そして、こちらがあいち伝統野菜にも指定されている在来系の本家「もち菜」もともと名古屋周辺では在来系の「もち菜」が栽培されてお雑煮の具として食されてきました。ところが最近では流通のしやすさと色味の良さから小松菜の血を引いた「正月菜」が店頭に並ぶようになりました。在来系の「もち菜」はどちらかというとかぶら菜に近く葉の色が薄く折れやすいそんなところが現代の流通事情に向かないんですね。二枚の写真を見比べてその違いを見分けてみてください。いずれにしても冬の青菜は甘味も増して美味しい季節です。名古屋風のお雑煮をお楽しみください。