浜松酒造の社員によるブログです。蔵の今の情報を蔵人の視点でお伝えしていきます。晴れ今年の桜は長く咲いてくれているように感じます。新しい季節の訪れを強調しているかのようです。桜のすき間からのぞいた月がキレイでした。桜を見ながら、新たな旅立ち、出会いの季節を感じて、お酒を飲むのもいいですね。昨年のものよりも辛口に仕上げました。にごり酒だけに見た目は重たそう(?)ですが、かなりスッキリと飲めます。お早めに!開栓時は“ゆっくり、慎重に、慎重に!!”←これが重要です!吹き出しそうだったので開栓までに5分くらいかかりました。名水、天竜川の伏流水を地下100メートルから汲み上げた、酒造りに理想的な軟水を使用。全ての酒の麹造りは手造り、設備に頼ることなく己の感覚、感性を頼りに広い視野で酒造りの新たな可能性に挑戦しております。ふたくちめ、みくちめ、と杯を重ねても、飲み飽きしない日本酒造りを心がけております。(10/22)昨日、『吞み切り』を行いました。