食べ物12月も早くも半ばを過ぎ、今年も”あの”季節がやってきました。それは....そう、”Panettone”今年も日系ブラジルのお客さんにいただきました。“Chocottone!”私としてはやはり”パネットーネ”が一押しです。今日は上海よりUくんがご来店。本職の旅行代理店の他、いろんなビジネスの話をしてくれます。(^-^)ちなみに、今回は昨日帰国して、明日には帰国するという、かなりハードな日程だそうです。探してみたら渋谷に一件、このマラータンを食せるお店がありました。(興味のある~特に女性~の方は調べてみる価値がありそう。「また近じか来るよ~」と夕方からまた打ち合わせに。知らない方のためにちょこっと説明すると、その名前の通り、非常に辛味が強て、野菜がたっぷり入った中国では一般的に、特に女性に人気がある非常にヘルシーなスープだそうです。なんてことない時に食べるのもOK。基本的に中華料理において、野菜は炒めることが多く、このマーラータンのように油を使用しないで、たくさんの野菜が取れるのも女性に人気の理由だとか。・マーラータンの中に入れる具材はいろいろ選べる。いわゆるトッピングなんでしょうか。私も食べたことないのでなんとも言えません。日本で食べられるものに比べると格段に辛いらしい。(>-<)もともと四川料理の一つで、中国の方の舌には普通のことみたい。・どういう形にせよ、これから日本でも結構流行るような気がしますね。Uくんには上海で成功して、逆輸入みたいな形で凱旋してくると嬉しいです。食べ物うわさには聞いていましたが、実際この目でその有様を見て結構びっくりしたことがあります。「米なんかどこに行っても売り切れですよ~」で、実際に買い物に行きました。「ここに何があったんだ~?」って気になります。・たまたまたまごが1パック残ってて、思わずメールしました。好物の”柿の種”さえ売り切れていたときは、もうがっかりしちゃいました。頼むから買占めだけは止めていただきたいと、ほんと思います。枝野官房長官にも少し寝ていただきましょう。日曜日の閉店後、初めて”蕎麦打ち”を体験してきました。「日曜日は早く閉店出来ますように!」と祈ってました。「入った予約は全て受ける!」ということで、最後のお客さんが終わって閉店したのが午後10時過ぎ。(^-^:)・まあ、それもこれも蕎麦打ちをしたいがため。」と言われてましたが、7時過ぎに会場に到着~結果的に参加人数(計32人)が多かったので2回目の蕎麦打ちの最初から参加出来ました。着いたところでいきなり「ちょうどいいところへ来た~早速手を洗ってきなさい。」だったので、途中での写真撮影はNGとなったのがちょっと残念。講師のS氏にその都度伺いながらの蕎麦打ちとなりました。・まずは蕎麦粉ですが、S氏が山形から持参した挽きたての全粒粉(1~3番粉まで全部ってこと。)つなぎは小麦粉が2割の、いわゆる”二八そば”です。・では、手順(レシピ)を簡単に。そば粉とつなぎを十分に混ぜる~水を3回に分けてバラバラに混ぜていく~耳たぶの固さになって初めて練っていく。延ばし板の上で打ち粉をかけながら手で全体を円形に延ばしていく~さらに延ばし棒で延ばす~棒に巻きつけて4回延ばす。(円形を保つのが難しい。包丁の長さの7割くらいに折り返す~当て板の背に包丁をまっすぐ当てて、同じ太さに切る。個人でやったのはここまで。仕上げはS氏がおのおの打ったお蕎麦を手際よく茹でてくれました。(^-^)(つまり、自分の打った蕎麦を自分で食べるということです。噛み応えのある弾力の強い茹で上がりでした。母の実家の茨城・常陸太田では、各家庭に必ず蕎麦打ちの道具が揃っていて主婦が蕎麦を打つと言ってました。(田舎に行った際、近くのそばやさんから取る出前の蕎麦やうどんも結構固めでしたね。)・で、蕎麦打ちでまず注意すべきは、”水を少なめにする。”ということのようです。最初にざっくり混ぜて、続いてしっかり練る。取っ掛かりは今回用意していただいたので、これからは機会を作ってでも蕎麦打ちしますよ~っとな。食べ物みなさん納豆はお好きでしょうか?「毎日食べてますよ。健康に良いことはよく知られています。最近よくTVCMで見かけるようになったこの納豆。昔からの”くめ納豆”ファンとしてはほんと嬉しい限りです。今は市町村合併で常陸太田市になってますが、その昔は久米村と呼ばれていて、それがそのまま会社の名前になったようです。以前はちょっとした高級品で、横浜で普通に買うことはなかなか難しかったです。母の実家(常陸太田)の近くにある食品チェーン店(かわねや)では品揃えが良く、田舎へ行った際にはまとめ買いをしてたものです。・いつぞや、店に入って商品を物色していると、こちらでは1~2品しか出回ってないのに、そこはさすが地元!とりあえず5~6種類をかごに入れていたら、メインに欲しかった丹精(写真)がなくて店員さんに聞きました。「ちょっとお待ちください。」と裏のほうへ行ったかと思ったら、まだダンボール箱に入ったままの丹精を持ってきてくれました。「出来るだけ新しいほうがいいと思いまして。・ということで、およそ5千円くらいでしょうか、全てくめ納豆を購入。当店のお客さんで、東京農大を卒業して地元の高野フーズに入社したKさんがいます。「あの大豆の水につけ置く時間と、ゆでるこつがいまだに分からないだよ。実際にくめ納豆本社まで行って、本社ビルを写真に収めて来たこともあるんですが、その後経営不振になったとかで、非常に残念に思ってました。(-.-:)・ところが、その後ミツカンがバックに就いたとかで今回の復活~全国CM放送となって、Kさんも私も非常に喜んでいる次第です。門外不出だった美味しさの秘密もミツカンの手に入ったんでしょう。昭和天皇にも献上したという”くめ納豆”一度試してみる価値はありますよ。(決してミツカンの回し者ではあ~りません。Kさんいわく「おかめ納豆もずいぶん美味くなってるよ~」とのことです。0今年もお世話になりました。食べ物お彼岸以来、すっかり涼しくなってきましたね。最近ではうっかり窓でも開けて寝ると、風邪を引いてしまいそうです。「酷くなる前に~」と、いつものように葛根湯を飲みました。明日までに何とか治します。初夏からこの時期まで、ず~っとお世話になっているのがこちらです。薬味野菜:かいわれ・しょうが・大葉(シソ)・みょうが・小ねぎ(この写真には入ってません。)ちなみにこれは1週間分。これに、納豆1パック・揚げ玉適宜・ねりわさび・ごま油適宜、もちろんめんつゆを入れてよ~くかき混ぜます。そこに水を切った蕎麦を加えてまた合える。お皿に盛って出来上がり~(^-^)と、ここまでは昨年と同じ内容ですが、今年はここに大根おろしを加えて食しました。食欲が落ちてきたときにも、これならスルスルとのどを通ります。定休日:火曜日、第2・3月曜日(不定期)店舗へのアクセスやご予約のことなど、詳しくは下記のリンク先をご確認ください。(通算第145号)paypay始めました。消費税および、CAC化粧品(シャンプー)をお使いのお客様へ。