「イタリア産の長期肥育豚」で、イタリアで伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として、9ヶ月間長期肥育された豚です。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特長だとか。このブタさんを薬味とだし汁でメキシカンを味わっていただきます!【薬味その1】サルサ・デ・チポトレこれは、燻製乾燥させたハラペーニョ「チポトレ」をベースに作るサルサソース。もみじおろしや一味唐辛子の感覚でどうぞ。チポトレのスモーキーな香りのおかげで、一瞬で「燻製しゃぶしゃぶ」に。「レモン」でなく「リモン」。メキシコではどこ行ってもレモンと言えばほぼコレです。このメキシコ産のリモンを使った自家製ポン酢でサッパリと。【薬味その3】パクチーメキシコでは「シラントロ」と言います。以上がセットで、おひとり様4,500円(税込)です。【異国情緒あふれるしゃぶしゃぶコース】は11月限定です。皆様お急ぎくださいませー。内灘ナスカライン12/14(土)のランチは臨時休業させていただきます。[...]9月2日と3日はお休みをいただきます。2019年9月2日9月2日と3日はお休みをいただきます。4日から通常営業いたします。年末年始営業のご案内です。秋風が気持ちいい季節になりましたね。2018年4月26日マルガリータ、ゴールデンウィーク期間中の営業のご案内です。今年は、ホタルイカと菜の花を使った2つのお料理が登場です。2017年9月2日おまたせしましたー。WordPress.com.。