さま手のひら大の最中は前田家家紋入り。3種のあんが楽しめます加賀百万石とうたわれた北陸の雄、前田藩の城下町である金沢は、江戸の頃から茶の湯の盛んな土地柄。多くの洗練された茶菓が生み出され、今に伝わります。数々の和菓子の老舗が立ち並ぶなか、とりわけ長い歴史を誇るのが、藩祖である前田利家を祀る尾山神社のほど近く、南町大通に店を構える「坂尾甘露堂」です。訳あって町人となり、中国に渡ってくるみを研究し、帰国後の文化元年(1804年)、胡桃漬を家伝の菓子として菓子商を始めたとのこと。以来200年以上にわたり、伝統の技と味を守り伝えています。この店で忘れてならないのは、四代目当主の時代に誕生したという最中の「加賀さま」です。誰もがまず目を見張るのが、直径が約13cmというほかにはないその大きさ。皮にはいかにも金沢の菓子らしく、前田家家紋である剣梅鉢を模した五弁の花びらが型押しされています。中には粒、こし、抹茶と3種のあんが詰められ、どのあんが顔を表すのかは割ったときのお楽しみ。わが家の4人の子どもたちも、小さい頃、私が五つに切り分けるのをワクワクしながら見守り、だれがどのあんにするか、ときにはじゃんけんで決めていたのを懐かしく思い出します。もち米を材料に香ばしくパリッと焼き上げた皮と、それぞれの素材が生きた上品な甘さのあんとの調和は素晴らしく、私も、子どもたちが選んだ後に残ったひと切れを夫と分け合い、ゆっくりと味わったものです。規格外の大きさでありながら品があり、加賀百万石の歴史を思わせるどっしりと風格のある姿。化粧箱のほか、木箱入りのもののあり、どなたにも自信を持って差し上げることのできる銘菓です。皮もあんも同じもので作った「小型の加賀さま」はそれぞれに1種類のあんが入っていて、こちらは個分けに便利。お遣い物にする際、相手方の事情に合わせて選べるところも気に入っています。時点のものとなります。大正12年、関東大震災の年に東京で生まれ、女子栄養学園(現:女子栄養大学)を卒業後、結婚を経て主婦の友社に入社して料理記者歴をスタート。移って『栄養と料理』の編集長を10年間務める。昭和54年、編集プロダクション(株)エディターズを設立し、料理・栄養に関する雑誌や書籍を多数企画、編集する。食アメニティコンテスト審議員などを委託される。平成5年、フジTV系『料理の鉄人』に審査員として出演し、的確な批評と「おいしゅうございます」の言葉が評判になる。日本の食文化の進展に貢献したとして文化功労賞、オーストリア政府より、オーストリアワインに関係した行動を認められてバッカス賞、フランス政府より、フランスの食文化普及に努めた功績を認められて農事功労賞シュバリエをそれぞれ受賞。著書は『東京五つ星の手みやげ』(東京書籍)、『おいしいお取り寄せ』(文化出版局)他多数。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。