投稿日:2019.11.18こんにちは、発酵美容家のザイマリです。グラタン、シチュー、ドリアは子供も大好きな料理ですが、家で作るホワイトソースは難しそうで、ついつい市販のホワイトソースに頼りがちになってしまいます。基本のホワイトソースの作り方は、バターを熱したところに小麦粉を入れ炒め、少量ずつ牛乳を加えます。ダマになったり、焦げてブラウンソースになってしまったり、滑らかにするのが難しかったりします。裏ワザでは、先に牛乳と小麦粉をよく混ぜ合わせ、小麦粉が溶けきったところにバターを加えて温めることで、小麦粉のダマができずにトロリとしたホワイトソースが出来上がります。この方法で作ると、誰が作ってもダマにならずに作ることができ、少量でも作れるので離乳食後期にもおすすめの裏ワザレシピです。大人用は出来上がりに塩胡椒で味付けしてください。粉ミルク:300ml・薄力粉:大さじ2・無塩バターまたはオリーブオイル:大さじ2【作り方】1./鍋に牛乳または粉ミルクと薄力粉を入れて、火をかけずに薄力粉が完全に溶けるまで混ぜる。2./しっかり溶け込んだら、無塩バターまたはオリーブオイルを入れて、弱火でひたすら混ぜる。オリーブオイルでも作れます3./全体がフツフツしてとろみがついたら来上がり。サラサラのホワイトソース野菜を加えてシチューに•初めての食材を使う時は少量ずつ与えましょう。•殺菌、アレルギー予防の面からも必ず加熱調理したものを与えましょう。•離乳食の材料は厚生労働省策定の「授乳・離乳の支援ガイド」を目安にしています。ザイマリ/完全紹介制食育エステティックサロンオーナー。エステティシャン歴15年以上。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。