雹被害をバネにスタートしたプロジェクト。/雹被害をバネにスタートしたプロジェクト。kimoriシードル「GRACE」お取り寄せ雹被害をバネにスタートしたプロジェクト。タイを食で繋ぐ地域活性国際交流プロデューサー、デザイナー。kimoriGRACEと名付けられた本数限定2000本の天からの恵み昨年から繋がりを持たせていただいている、青森県。ご存知の通り、全国のりんごの半分以上を生産している、りんごの一大産地として広く知られています。りんごに関する様々な仕事が代々様々に受け継がれており、それだけで県の基幹産業として成り立つほどのボリュームを生んでいます。りんご王国と言われるだけあります。そんな弘前市のりんご公園内にある弘前シードル工房kimoriは、りんご畑の中にある何ともいい雰囲気をもった醸造所。青い空に映える白い三角屋根が特徴です。ここで若手のりんご農家たちが中心となり、自らシードル造りに取り組んでいます。代表の高橋さん曰く、「誰もが自由に訪れて、りんご畑でのんびりして、おしゃべりをして、シードルを楽しめる。美しい景色や美味しいもの、すぐそばにある素敵なものを地域の人たちと分かち合いたい」。そんな素敵な願いから弘前シードル工房kimoriが誕生しました。kimoriシードルはりんごの生産から出荷まですべて手作り。人工的に炭酸を充填しないので、酵母の力でゆっくりと発酵させて、タンク内で二次発酵。発酵時に発生する炭酸をそのまま果汁に溶けこませる自然な製法をとっているので、アタリの柔らかい優しい発泡感が特徴です。果汁感にこだわった無濾過製法。りんごの味が感じられるし、アルコールが苦手な方でもすう〜っとカラダに入ってきます。厳しい自然相手の仕事に天災はつきもの。弘前市は昨年9月に市内数カ所に雹(ひょう)が突然降りそそぎ、局地的に大きな被害をもたらしました。一年間毎日手をかけて育て上げてきたりんごに訪れた突然の試練。生産者の気持ちを考えると、何とも重苦しい結末でもあります。辛いことがあれば、必ず大きな喜びもやってくるもの。自然の恵みに対する畏敬の念を込めた、「GRACE」という名の“凛とした”シードルができました。使用されたりんごは、雹害を受けたトキという品種。りんごの代表格のふじ、黄色いりんごでおなじみの王林を親に持ち、ふじよりも甘く酸味もあり、王林のような豊富な果汁が特徴。キズがついても、もちろん本来の味にはかわりなく、逆に甘味が増して、トキの特徴でもある華やかな香りも際立っています。この冬の限定2000本の販売です。休日の午後、リラックスしたひとときにお楽しみください。※【GRACE】はオンライン販売はおこなっておりません。完全現地での限定販売となっております。※【SWEET】【DRY】はオンライン販売を行っております。時点のものとなります。代表理事、6次産業化プランナー。タイ王国77県」をテーマに、全国各地のローカルの魅力をタイ料理をフィルターにして新たに引き出し、各地の食や観光、人の魅力をわかりやすく世界へ発信。インバウンド&アウトバウンドの活性化を47都道府県に提供している。現在までに15県、6市町村をテーマにした地域交流のためのタイ料理イベントをタイレストランや料理人と連携して開催。産地交流のための独自の場作りを通じて、日本とタイの食の魅力を幅広い世代、地域へ積極的に伝えている。通じて産地との交流を作りながら、デザイナー、プロデューサーとして全国の一次産業支援も積極的に手掛けている。食用いぐさ「ゆいのくさ」のブランディングと海外展開支援(熊本県)、雹害りんご農家の支援を「雹kissりんご」プロジェクト(青森県)として立ち上げるなど、産地支援活動を全国各地で手がけている。/雹被害をバネにスタートしたプロジェクト。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。