blanche自宅にてお菓子教室を随時開催。田舎町にある、緑に囲まれた小さな一軒家です。幸せな甘い瞬間をご一緒に楽しみませんか・・ご興味のある方は、お問い合わせフォームからご連絡ください。基礎クラスザッハトルテオーストリア・ウィーンが発祥のザッハトルテのご紹介です。チョコレートのたっぷり入った生地を焼き上げ、間にはアプリコットジャムを塗り広げ、酸味のアクセントをきかせます。今回のグラサージュは、ザッハトルテの特徴的な作り方・・いつものグラサージュとは違う配合でお作り頂きます。シンプルですが、チョコレートや卵の温度に気を配らないと、みっちりとした生地に仕上がってしまいます。上級クラスノワゼッティーヌヘーゼルナッツの入った香ばしく、しっかりとした生地を焼き上げ、間にはコーヒーとヘーゼルナッツのバタークリーム、そしてチョコレートのガナッシュを層にします。同じパーツを使って、生地→ガナッシュ→バタークリーム、と3層に仕上げたケーキと、いくつもの層を繰り返し重ねたものとは、見た目の繊細さはもちろん、味の深みや口に入れた時の感じ方が全く変わってくるものかと思います。表現したい味をイメージして、生地を厚めにしたり、クリームの層の薄さを変えたり・・と、表現の幅がさらに広がってきますよ。型抜きクッキー、ココアとプレーンを焼いて、チョコレートでコーティング。チョコレートシートを作って、ほんのり甘いパンに折り込んで。スティック状に仕上げます。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。感謝の気持ちでいっぱいです。今後はいろいろと改善しながら、より良い環境で、くつろぎの時間を過ごしていただけるよう励んでいきます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。基礎クラスシューパリジェンヌ基本のシュー生地にクッキー生地をのせたクッキーシューのご紹介です。おうちでお手軽に作れるおやつの定番を、是非マスターしていただきたいです。シューがふくらむ原理やコツを頭に入れて、手順をふまえて作れば失敗しないですよ。クッキーシューの中には、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと生クリームを軽く合わせて絞りいれます。季節のお菓子クラスガレットデロワ新年をお祝いするお菓子、ガレットデロワ。パイ生地にアーモンドクリームをたっぷりと詰めて、中には陶製の可愛いフェーブをしのばせましょう。ご家族やご友人と、ガレットを囲んで楽しんでいただきたいです。☆なお今回のパイ生地も、途中まで折ったものを使って仕上げて頂き、ご自分で最初から途中までお作り頂いた生地がお持ち帰りになります。フェーブは一つとさせていただきます。上級クラスコーヒーとヘーゼルナッツヘーゼルナッツのクリーム2種類を、サクサクの生地とコーヒーのジェノワーズ、2種類の生地でサンドします。ジェノワーズにはたっぷりとコーヒーシロップをしみこませ、苦みをプラス。甘くて、ザクザクして、ほろ苦い、ずっしりと重めのプティケーキです。親子レッスンレアチーズケーキ今回ご紹介するレアチーズは、まったり濃厚なチーズクリームとザクザクのシュトロイゼルを合わせた仕上がりです。生地にはヘーゼルナッツパウダーを使いしっかりと焼き上げます。チーズクリームには水切りヨーグルトや生クリームを加え、ゼラチンは使わず仕上げます。爽やかなチーズケーキ。リンゴパンにはカスタードクリームと、甘酸っぱく煮たリンゴを加え。シンプルな丸パンをくりぬいて、チキングラタンとチーズをのせてこんがりと焼いたグラタンパン。どちらも寒い日に食べたいほっこりと温まるパン2種のご紹介です。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。コメント:012月のレッスンメニューのご案内すっかり遅くなってしまいました!!12月のレッスンメニューのご案内です☆お忙しいとは思いますが、みなさんとクリスマス気分を楽しめたら、と思ってます♡12月はレッスンのあとにはお食事もご用意しますね(^▽^)基礎クラスガトーフレーズ定番のいちごのデコレーションケーキのご紹介です。美味しいスポンジ生地の配合&混ぜ方のポイントなどお伝えします。5500円(クリスマス飾り&箱付き&お食事付き)親子レッスンブッシュドノエルショコラこちらはお子さんバージョンのノエル☆ココアのロール生地を焼いて、クリームを作って組み立てていきます。市販の板チョコで作るクリームの作り方をご紹介しますね。10:00~残1組さま☆日にちを間違えてました!すみません。正しくは21日(土)です。ドライ無花果は赤ワインに漬け込んで。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。基礎クラスフロマージュサレヘーゼルナッツのビスキュイココア生地を厚めに焼いてレアチーズには塩気のあるパルメザンチーズを加えますゼラチンは使用しませんのでまったりと濃厚なチーズクリームに仕上がります。季節のお菓子クラスリンゴのタルトレットりんごのタルトのご紹介です。旬の美味しいりんごを使って、ひと手間加えたタルトのご紹介ですシュクレ生地にアーモンドクリームを詰めて、りんごのキャラメリゼを敷き詰めます。中には紅玉リンゴの皮を煮詰めてジュレを作ってしのばせて☆トップにはクランブルとリンゴのスライスをトッピング。タルトの甘さと、りんごの酸味がきいた、今の時期ならではのお菓子をいかがですか・・・りんご以外でもたくさん応用がききますので、是非マスターしていただきたいメニューです。上級クラスマカロン間のクリームは、フランボワーズのチョコガナッシュ、マンゴーとパッションフルーツのチョコガナッシュ、抹茶のバタークリーム、コーヒーのバタークリームの中から2種お選びください。たくさんのフレーバーやお色が楽しめるマカロン。ガナッシュやバタークリームは、ほかにもご自宅でお好きなお味に応用できますよ。^ω^)・・・お好きな色のマカロンに、チョコクリームをサンド。こちらも寒くなってくると食べたくなるパン。スープやお料理にも合うカンパーニュのご紹介です。発酵の待ち時間には、サブレを焼いて。4500円お料理レッスンバターチキンカレーとナンのレッスン再度開催メニューとなります。お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしましたナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング容器をカレー用、ドレッシング用ご持参お願いいたします。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。遅くなってしまい、申し訳ありませんが、ご確認どうぞよろしくお願いいたします。基礎クラス栗のロールケーキきめ細やかなシフォン生地に、生クリームと栗ペースト、渋皮煮を巻き込んだ贅沢なロールケーキです☆ご自宅でも作りやすい材料と配合となっておりますので、栗に限らず、これから旬を迎えるいちご。バナナやオレンジなどのフルーツを巻き込んでももちろんおいしい😋ぜひ、覚えていただきたいレシピのご紹介です。♡新栗まつりの時のロールケーキとは生地が異なります。写真はかぼちゃのロールケーキのものです。栗ではなく、かぼちゃでもレッスン可能です。お申込みの際にお知らせくださいね。中のクリームにはふかしたカボチャをペーストにして生クリームと合わせ、まったりクリーミーな仕上がりです。中級クラスモンブラン今年もこの時期が来ました。モンブランのレッスンです。甘みを抑えたシュクレ生地に、皮つきヘーゼルナッツパウダーを使用したヘーゼルナッツクリームを絞り焼いていきます。冷めたら渋皮煮をのせ生クリーム&マロンクリームを絞りモンブランに。渋皮煮&くりを茹でてくり抜く所は、あらかじめご用意させて頂きます。お手軽に栗屋さんのマロンペーストを使ってもお作り頂けますので、レッスン時に詳細お知らせしますね。約6cm×高さ6cm程度のものが6個程度出来ます。上級クラスマロンパイサクサクのパイ生地の中には、ヘーゼルナッツクリームを詰めて、渋皮煮をごろんと1個しのばせます。焼きこんだあとは、表面に甘いアイシングをトッピング。パイ生地には甘味はないので、この時ばかりはたっぷりとかけても甘すぎませんよ。中身はヘーゼルナッツクリームと、渋皮煮がゴロっと入っていますよ。レッスンでは、お好みでアイシングを上面にかけた仕上がりになります。親子レッスンマフィン&かぼちゃのプリンおうちでも作りやすい2品のおやつのご紹介です。マフィンの中には、チョコチップやキャラメルチップ、ナッツやバナナ、焼き芋などなどお好みの具材を入れて焼き上げます☆かぼちゃのプリンは作り方もとっても簡単。思い立ったらすぐ作れるおやつです。野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。夏休みいかがお過ごしですか??あっという間に終わってしまいそうな夏・・9月14日(土)は笠間の旧井筒屋旅館さんでのイベント’かさまDEあおはる’に出店いたします❣60店舗くらいの手作り雑貨やさんや、飲食店さんが出店するようですので、お時間ありましたら、ぜひ、足をお運びくださいね♡どうぞよろしくお願いいたします。焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。ラム酒のシロップも加えて、風味よく。お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。涼しいお部屋で4日程度。中級クラスくるみのガトーくるみをたっぷりと使った、秋らしいケーキのご紹介です。ダックワーズ生地に合わせるのは、くるみのムースリーヌ。オレンジのコンフィで爽やかな苦みをプラス。ホワイトチョコのガナッシュを層に加え、カリッと焼き上げたくるみのサブレを飾ります。濃厚だけど、甘すぎない仕上がりです。中級クラス栗の渋皮煮作りレッスン生栗の皮をむいて、茹でこぼしを数回、さらに砂糖を数回に分けて仕上げる渋皮煮。白神こだま酵母を使用したバンズを焼いて、パテを作り、赤ワインで蒸し焼きにした後ソースを絡めます。特別な材料を使うわけではないので、ご自宅でも美味しいハンバーガーをお作りいただけるようなレシピとなっております。10:00~親子レッスンフルーツタルト&型抜きクッキータルト生地を作って型にはめこみ、アーモンドクリームをつめて焼き上げます。国産小麦と相性のよいホシノ酵母。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。コメント:08月のレッスンメニューこんばんは☆8月のレッスンのご案内です。楽しいイベントになるよう、出店者の方々が企画してくれてますので、ぜひ遊びに来てくださいね。カフェでは、スパイシーフライドチキンやカレー、ロコモコなどをお出しする予定です。中級クラスレモンタルト暑い時期でもさっぱりと頂ける、酸味をきかせたレモンタルトのご紹介です。焼いたタルト生地に、レモンクリームをのせ、さらに余ったレモンクリームで軽めのレモンのムースを重ねていきます。レモンクリームだけですと飽きてしまいがちですが、ムースと合わせるとよりさっぱりと頂けますよ。ムースはドーム状にのせて頂くだけですので、仕上げもとても簡単。上級クラス桃とクリームチーズのムースケーキ旬を迎える桃をコンポートにして、そのピュレを使用してムースに仕立て、クリームチーズのババロアと2層に仕上げます。上面には、コンポートの際に出来る白ワインのシロップで作るほんのりピンク色のキラキラジュレとコンポートを飾り、華やかなアントルメに仕上げて頂きます。旬のフルーツを使ったお菓子作りを楽しみませんか。15cmの丸セルクル+コンポートで出来るジュレが少し余ります。桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。桃の美味しい季節だけですので、ぜひ!普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪お持ち帰りは無しのレッスンになります。白神こだま酵母を使用したバンズを焼いて、牛100%のパテを作り、赤ワインで蒸し焼きにした後ソースを絡めます。特別な材料を使うわけではないので、ご自宅でも美味しいハンバーガーをお作りいただけるようなレシピとなっております。4500円お料理レッスンバターチキンカレーとナンのレッスンこちらも7月に引き続き再度開催メニューとなります。今回はリクエストでかぼちゃの冷製スープも作ります☆お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしましたナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング+かぼちゃの冷製スープ容器をカレー用、ドレッシング用、スープ用、ご持参お願いいたします。野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。コメント:07月のレッスンメニューこんばんは☆7月のレッスンのご案内です。基礎クラスアーモンドケーキアーモンドケーキと言えば!!有名なお店がありますよね。あんなお菓子が作れたら嬉しいな〜という生徒さまからの声で、私なりに配合を考案してみました。ワンボウルで作れる生地には、アーモンドパウダーをたっぷりと加え、しっとりしていて、お味に深みとコクを出しました。上面にはアーモンドのヌガーをのせて高温で焼き上げ、香ばしくカリカリに仕上げます。桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。桃の美味しい季節だけですので、ぜひ!普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪お持ち帰りは無しのレッスンになります。白神こだま酵母を使用して作るピタパンには胚芽を加えて香ばしく焼き上げます。中にはさむ具材も作ってお持ち帰り☆おうちで、ピタパンサンドにしてお召し上がりいただけます(^^♪ピタパン6枚(1/2にカットした状態で)+マリネ+人参ラペ+照り焼きチキンの組み合わせ。一種はタコミートにレタス+トマト+チーズの組み合わせ。二種の具材を作ります。4300円お持ち帰りの容器ご持参お願いします。←こちらも3食分がお持ち帰りになります。パンは半円サイズが6枚になりますお料理レッスンバターチキンカレーとナンのレッスンこちらも6月に引き続き再度開催メニューとなります。お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしましたナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。ご試食のみのレッスンですが、ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。コメント:06月のレッスンメニューのご案内こんばんは☆6月のレッスンのご案内です。作り方は簡単ですので、お家でも復習しやすいレシピとなっております。☆飾りは当日ご用意出来るものになります。ご了承お願い致します。ヘーゼルナッツのマカロン生地にはナッツも加えてザクザクとした歯ごたえを加えます。その上には、チョコとプラリネのフォユティーヌの層を加え、ジャンドゥージャのムースとマンゴーとパッションフルーツのムースの2種類を重ね、ナパージュをかけて仕上げます。パッションフルーツの酸味、ジャンドゥージャのコク、ヘーゼルナッツの食感。いろいろなお味が楽しめるアントルメに仕上がりました。白神こだま酵母を使用して作るピタパンには胚芽を加えて香ばしく焼き上げます。中にはさむ具材も作ってお持ち帰り☆おうちで、ピタパンサンドにしてお召し上がりいただけます(^^♪ピタパン6枚(1/2にカットした状態で)+マリネ+人参ラペ+照り焼きチキンの組み合わせ。一種はタコミートにレタス+トマト+チーズの組み合わせ。二種の具材を作ります。4300円(午前のレッスンの方はおまかせランチ・午後からのレッスンの方はデザートプレート付き)お持ち帰りの容器ご持参お願いします。←こちらも3食分がお持ち帰りになります。お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしましたナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。ご試食のみのレッスンですが、ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。10:00~開催いたします。きめ細かいシフォンロール生地には、ピスタチオのムースといちごのムースを合わせます。トッピングには甘酸っぱいフランボワーズのクリームをモンブランの口金で絞って仕上げて頂きます♡やさしいお味のロールケーキ☆このままプレゼントにもなりますよ。冷凍も可能ですし、半分だけお味見ってこともできちゃいますね。上記以外の日程も可能ですのでご相談くださいね。コメント:05月のレッスンメニューこんにちは☆10連休のご予定は決まりましたか・・?カフェは、2日(木)、3日(金)、4日(土)をお休みさせていただきます。過ごしやすい5月、爽やかなケーキ、お土産にも喜ばれる3品をご用意いたしました。した生地にはサワークリームを少しだけ加えて爽やかさをプラス。レモン果汁と皮を加え、しっかりとレモンの味が感じられるお菓子に仕上がりました。表面には、ホワイトチョコを塗って完成です。キャロットケーキとは言っても、パリ・ベルエコンセイユのルセットでスタイリッシュに仕上げていただきます。模様には、パータシガレットという生地をココアでお作りいただきますたっぷりの人参に、シナモンとジンジャーをきかせ、くるみやラムレーズン、自家製ショウガの甘煮を混ぜ込みます。バターやオイルも使用しませんので、とってもヘルシーですので、ご朝食にも、おやつにも罪悪感なくお召し上がりいただけますよ。ココナッツを散りばめたビスキュイ、ブラックチョコレートのクリーム、マンゴーのクリームにフランボワーズの酸味とプチプチとした食感を加えます。ホワイトチョコレートのムース。すべてのパーツがとてもバランスよく口の中で広がるケーキ。側面には塩気のあるざくざくしたクッキー生地を貼り付け、個性ある仕上がりにします。☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたらご相談くださいね。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。ケイクサレのオイルベース生地にニンジン入れて作ってみました。チーズとドライフルーツ、アーモンドとニンジン。この組み合わせもよいですよ。バターベースの生地には、ベーコンじゃがいも、くるみのキャラメリゼを合わせ。オイルベースには、チーズとドライフルーツを合わせました。バリエーションもたくさん。チョコレートのムースとさっぱりとしたレモンのムースの2層のアントルメです。間には、ショコラのビスキュイを使用し、表面はイタリアンメレンゲでデコレーション。バーナーで、少し焼き色をつけて仕上げます。ほろ苦いムースとレモンの果汁をたっぷりと加えた酸味の効いたムースは、暑い日でもさっぱりいただけると思います。抹茶とさくらのオペラのご紹介です。土台のシュトロイゼルにはさくらの花の塩漬けを刻んで加えてほんのりと塩味をきかせます。生地は抹茶のジョコンド生地、さくらパウダーを加えた生地の2種類、そしてクリームは抹茶のバタークリームにホワイトチョコのガナッシュ、チーズクリーム、表面はさくらの淡いピンク色のジュレを流して完成です。行程が多いケーキになりますが、組み立ての作業はとっても楽しいものですよ。生徒さんにもとっても好評のケーキです。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。春らしいケーキをご用意いたしました。日程と合わせて、ぜひご確認お願いいたします。ケーキ作りの基本とも言えるジェノワーズを、ふんわりしっとりと焼き上げていただきます。シュトロイゼルというざくざくとした食感のサブレ生地に甘酸っぱいフランボワーズのジャムを塗ってお味のアクセントに。フレッシュチーズ・フロマージュブランのムースを間にサンドしていきます。基礎メニューでは、大好きなケーキです。レッスンを受けてらっしゃらない方はぜひ。春らしいケーキにとてもぴったりのアントルメです。苺のムースと抹茶のムースを2層にし、外側は、苺のジャムをサンドした生地でしましまに。苺を飾って頂きますね。ココアのタルト生地にチーズを流してチーズタルトを。そのうえには、フランボワーズのムースにほんのりとバラの香りつけ♡さらに、チーズクリームを絞って仕上げます。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。気づけばすっかりご無沙汰していました・・レッスンのご案内遅くなり、申し訳ありません❕2月はバレンタイン♡チョコレートを使ったお菓子をご案内させていただきます。親子レッスンも開催しますので、かわいい女子たち❣一緒にお菓子作り楽しみましょう。外見はガトー・クラシックショコラを小さくしたようなチョコレートのお菓子です。焼きたての温かいところにナイフをいれると、中からとろとろのチョコレートが流れ出てきます。比較的見た目は地味で、シンプルなお菓子ですが、とても深みがあり、ちょっとでも満足できるガトーです。コーヒーのバタークリームはふんわりと空気を含ませ、ジョコンド生地にはたっぷりとシロップを含ませますよ。仕上げは、グラサージュショコラでつやつやに。10:00~入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。貸し切り状態で広々とお使い頂きたいと思います今後ともどうぞよろしくお願いいたします♡さて1月のレッスンメニューのお知らせです。ウィーンの伝統菓子のご紹介です。カーディナルとは枢機卿。円形のケーキをトルテというのに対し、シュニッテンはカットされて四角く仕上げたケーキを指します。カトリックの象徴色、黄色と白の生地を縞模様に絞り焼き上げ、間にはホワイトチョコの入ったコーヒークリームをサンドして仕上げます。軽く上品な生地とコーヒークリームがほっとするお味ですよ。☆コーヒー味が苦手な方は、コーヒーをいれずに、ほんのりホワイトチョコのお味でも仕上げられますし、または、いちごのシュニッテンでも良いですね(^^♪ご予約の際に、コーヒー、プレーン(ホワイトチョコ風味)、いちごの中からお選びくださいませ☆お選びください写真は3cm幅でカットしたものです。新春にふさわしい華やかな色合いのケーキが仕上がりました。ピスタチオのダックワーズ生地はほんのりグリーン色に焼き上がります。中には苺のジュレ、フランボワーズのクレムー、ショコラのムースの層を組み立てていきます。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。夫婦で営む小さなお店’FastBlueCafe’がオーブンします夫のオートバイ店の方はまだまだ工事が終わっていない状態ですし、Cafeの方も、まだまだ不十分なところもあり、不安ですがまずは、おいしいランチとスイーツは少しでのスタートになりますのんびりと、時間を忘れてゆっくりできる空間つくり、にこだわりましたふらっと寄れる、ほっとする場所でありたいな。コメント:0自宅レッスン自宅でのレッスンもあと1回。会うのは5年ぶりくらいかな。アパレルの仕事をしている彼女は、いつもステキ~☆リクエストでモンブランレッスン。こちらは、お土産にいただいた、イデミスギノさんのパウンドケーキ。栗とコーヒー、キャラメルナッツのトッピング。上品な苦みと、程よい甘さ。した重厚感があって、奥行きのある深いお味!おいしい!有名店なお味でした~レッスン後は、笠間の陶器やさんをぶらりと。自宅とは変わらない中で、落ち着いてレッスンご受講いただけると思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします!12月のレッスンメニューのご案内です。クリスマス用に、ご自分でデコレーションケーキを作ってみませんか☆☆☆スポンジ生地が上手に焼けない・・というお声をよく耳にします。材料の選び方もありますが、混ぜ方にもコツがあります!カフェでも販売するデコレーションケーキと同じレシピで、ふんわりしっとりとしたスポンジ生地の作り方をお伝えさせていただきます。スポンジ生地さえ覚えておけば、イベントごとにご自分で焼けるようになりますし、または、そのままおやつに食べてもおいしい!レッスンでは、こちらでご用意したスポンジ生地でデコレーションしていただき、ご自分で焼いたスポンジ生地はそのままお持ち帰りいただきます。苺をたっぷりと使って、贅沢に仕上げましょ♡プレーンのスポンジ生地で生クリームにするかまたは、ココアのスポンジ生地でチョコクリームにするかご予約の際にお選びください。仕上がりサイズ・・・15cm丸型サイズのデコレーションケーキをおつくり頂き、スポンジ生地一台分お持ち帰りです。2013年のクリスマス時期にレッスンしたノエルの再登場です!こちらのノエル、とても人気がありましたので、レッスンされていらっしゃらない方はもちろん、もう一回の方も是非☆クリスマス仕様なので贅沢な組み立てになっていますよ。ピスタチオのムースにホワイトチョコのムース。底生地にはシュクレ生地を焼き、ピスタチオとイヴォワールのフォユティーヌにグリオットチェリーを散りばめてサクサクな食感を加えます。グラサージュはフランボワーズのピュレを使って、赤く仕上げます。作ったその日にも端っこをカットしてお味見もできますよ。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。ラム酒のシロップも加えて、風味よく。お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。涼しいお部屋で5日程度。ご希望でランチ付きの場合+1000円(ご予約の際にお知らせください)ご興味のある方いかがでしょうか。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。夕方は17:00~二部制にしました。カフェは一日中空いてますので、ご都合の良いお時間にいらしてくださいね。以上3点ご記入の上、送信お願いいたします♡お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。blancheLINE/こちらのバーコードリーダーを読み取り、スタンプで返していただけると、お返事できます。コメント:0カフェオープンのお知らせいよいよカウントダウン!カフェオープン日が決まりました。ランチ営業11:00~13:30(LO)木・金はレッスン開催日のため、お休みです。小さいお店ですので、お席に限りがあります~ご予約いただけると助かります(^^♪ご予約はLINEから、またはお電話でお願いいたします。090-2664-2449なお、PCやスマホのメールですと、すぐにお返事できない場合もありますので、ご了承お願いいたします。気持ちばかりあせる日々ですが、レッスンの時だけは、そのことを忘れてどっぷりと集中できるとても楽しい時間。通ってくださる生徒さんにほんと感謝です!!中はまだまだこんな感じです。11月のレッスンメニューのご案内をさせていただきますね。;∀;)それはそれでさみしいもの。焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。ラム酒のシロップも加えて、風味よく。お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。涼しいお部屋で5日程度。1000円(ランチご希望の方のみ)☆今回のレッスンは作業は簡単ですので、お時間のある方はゆっくり過ごしていただきたいな~とランチもご用意してみました。上級クラスティラミスのエクレアティラミスをエクレア仕立てに。シュー生地を焼き、ティラミスのムースとコーヒーのしみ込んだ生地をエクレアの中にサンド。ディプロマットクリームを絞って仕上げていきます。ディプロマットクリームは、カスタードクリームと泡立てた生クリームを合わせたクリームです♪ティラミスのムースは、パータボンブがベースになっていて、イタリアンメレンゲは使用しません。ティラミスのレッスンではイタリアンメレンゲを使って、軽いムースに仕上げていくのですが、こちらはエクレア仕立てなので、少し濃厚なマスカルポーネのムースになっていますよ。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。blancheなお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。コメント:011月以降のレッスンについて今後のレッスン開催日のご案内です。曜日などを決めさせていただきました。今まで通り、いつでもOKです!!ってしたかったのですが、なかなか難しく・・ご理解のほどよろしくお願いいたします。日曜日(月1回)をレッスン日にしたいと思っています。13:30~、となります。変更ある場合は随時こちらからご案内させていただきます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。Motorcycle’12月にオープンできそうかな・・というところです。今後、教室は、店舗の一部スペースで行い、16席程度の小さなカフェを併設することになりました。blanche’みなさんの支えあっての10年。本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。お返しというか、みなさんにその気持ちをこれまでお伝え出来なかったので、ささやかではありますが、プレオープンを開催し、みなさんと楽しくおしゃべりをしながら過ごす日を設けたいと思います。日程ですが、11月25日(日)その日に工事が間に合わない場合12月7日(金)、12月9日(日)あたりをを予定しております。(変更の可能性あり)時間は10:00~夜は時間のゆるすかぎり・・・。お好きな時間にいらしてください。したお食事とお飲み物(アルコール類も)を、出来るだけたくさんご用意させていただきますので、みなさん、ご家族やお友達をお誘いして、ぜひ、来てくださいね。当日はご近所さんやオートバイのお客様もいらっしゃる予定です。日程は工事の進み具合で変わってきてしまうので、ちゃんと決まりましたら、こちらのblogにて、お知らせいたしますので、どうぞ、ご確認をおねがいいたします。今回のご案内ですが、blogやFacebookのみでさせていただきますので、ぜひ、シェアしていただき、より多くの方に来てもらえたらな、と思っています。コメント:0笠間新栗まつりおはようございます!!穏やかな休日~いかがおすごしですか。昨日は、愛樹マロンさんに栗のロールケーキを納品してきました。栗が見えていたり、いなかったりしますが・・大粒の渋皮煮が入ってます!厚みは約5cmの食べ応えのあるロールケーキですよ。オーナーのあゆみさんもちらりと♡そしてお店の内装・・まだまだこんな感じです。↓トイレの手洗い場は、古材で。シートなしでの仕上がりにしてもらいます☆そしてレッスンも変わらず開催してます♡この日はくるみのケーキと、りんごのタルト。紅ロマンという種類のりんご、酸味があってお菓子にむいてるかも☆キャラメリゼしたりんごと、薄くスライスしたりんご、クランブルをのせ。焼き込みタルトの完成。焼いている香りが好き~最後に昨日の夕焼けお店がだんだん出来てくる・・その過程も楽しまなきゃ。気楽に、せっかくだからその時々をかんじながら。ダックワーズレッスン開催します☆ダックワーズの生地作りで大切なこと。知らないままと、知って作るのとでは出来上がりも違ってきます。丁寧に作らないと、そのまま形や味に出やすい、ごまかしのきかないお菓子・・ダックワーズはクリームをサンドするので、ひと手間もかかっていますね。サンドするバタークリームは、プレーンからのコーヒー、抹茶、オレンジコンフィ、ピスタチオ、からお選びいただけます。チョコガナッシュでもできますよ。冷蔵庫で5日程度はお日持ちもOK。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。虫の声が静かに響く笠間より~すっかり秋を感じております。栗と向き合ってます・・。来月はお教室でも栗のお菓子をご紹介しますね。お楽しみにいらしてくださいね。栗のプリンも美味しいですよ。オーブンいらずのお鍋で湯せん焼き。10:00~追加しました。タルト生地にはレモンのアパレイユを流して焼き込みます。塩キャラメルを合わせて、洋梨のソテーをトッピング。季節のお菓子をスタイリッシュに仕上げます。栗の渋皮煮をゴロっと一つ入れたパイ菓子です。大好きなヘーゼルナッツのクリームも入ってますよ。毎年秋になると食べたくなります♡あらかじめこちらで折ってご用意した生地で、マロンパイを仕上げてお持ち帰り頂き、パイ生地を伸ばす工程を最初から作って頂き、そちらは生地のままお持ち帰りになります。仕上がりサイズ・・・ブリオッシュ型サイズ6個分+パイ生地持ち帰りがあります。粉チーズをふるって、おつまみパイなどなど。シチューパイなどのお料理に使っても良いですよね。個分けにして冷凍しておけば、一度に使い切らなくても、少しずつ楽しめますよ。10:00~くるみのガトーのレッスンも可能です。入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。blancheなお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。コメント:0最近のレッスンと無花果お取り寄せりして試作いろいろ。赤ワイン、シナモン、クローブを入れて煮てみました。白ワインでも煮てみたり。生ハムと合わせてサラダにしたり。パフェにもしてみました。締めパフェの試作かねて。今年の冬は薪もまだ作っていないので、間に合いませんが・・・のんびり、余裕が出来たら。コメント:0カフェとオートバイのお店マカロンレッスン。この時期でも失敗なく、きれいに焼きあがります☆ピスタチオのバタークリームは間違いないおいしさですよ~♪マカロン好きなお子さんに、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。写真の撮り方かな~大きそうに見えるみたいだけど、オートバイとカフェ、お教室が一緒になっての30坪の小さなお店です・・だんだん出来てきました。管理者ページこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるundefined。