よる糖化及び変異・融合酵母による糖発酵を行う高度エタノール発酵技術を開発する。具体的には、エタノール発酵の障害となる稲藁のリグニンや結晶構造による難分解性及びSaccharomyces酵母が資化しないキシロースの生成等の技術的課題に対して、本研究では亜塩素酸塩による脱リグニンと重曹熱処理による結晶構造の改変、Trichoderma変異株による低温高活性セルラーゼの産生・糖化及びSaccharomyces変異株とキシロース資化性Candida変異株による変異・融合酵母の獲得・発酵を行い、課題の解決を図る。開館スケジュールです。