外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。~山形市つけ麺・汁なし昼休みにGO。残暑厳しき折柄、熱いかけ系は避けることにして、いつもはあまり食べないもり系の中から「しょうゆ豚骨つけめん」の(中)750円をチョイスし、10円ゆで卵を添えてみました。全粒粉を用いているそうで、ベージュ色をしていて食べ応えあり。大・中・小とある中から「中」を選んだことは量的には正解。これ以上食べてしまうと午後の仕事に影響することが十分に考えられるので。つけダレは、豚骨風味がほどほどに出ていて、香りもよし。味自体にはくどさはなく、塩味もちょうどいい塩梅です。全体として、高いレベルにあることは間違いありません。つくりについて注文をするとすれば、できればタレのネギをもう少し増やし、チャーシューを厚めにしてほしい、ということぐらいでしょう。