居酒屋oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。金沢から帰ってきました。「蟹」大漁~ずわいは石川中心で、特大~大~小サイズまで色々と準備させて頂きました。毛ガニと言えば北海道のイメージですが、実は少量ですが能登~氷見でも獲れます。小ぶりなものが多いのですが、ナンと言っても身の詰りの良さと味噌の旨さ。漁場が近いのも魅力ですね。́Д`)ノコレは上物です。超が2~3つ付くくらいの!おそらく年に1~2度しかお目に掛れないかと思ってます。「能登てまり」と言います。バカにすること無かれ!わが家で能登115を食べて驚かれた方も多いと思います。「能登てまり」はその中でも特に上質物だけに与えられる名称で、入荷の無い日も当たり前!金沢でも一部の料亭や高級割烹~グランメゾンなどで使われる極上素材です。わが家でも今後の入荷のめどは立ちません。召し上がって頂きたいものですね~その他、魚・野菜とも大量入荷です!寒い日が続きますが、ぜひご来店下さいませ。居酒屋oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。Commentsゆりかご泣けてきます今日の飛騨牛のざぶとんは本当に本当に絶品でした。あんなに味わい深い飛騨牛をいただいたのは久しぶりでした。本当に本当に美味しかったです!!GHEE胡麻さんはお魚が絶品なのは皆さんご承知でしょうが、お肉がメニューにある時にはぜひ注文されることをお勧めします。本当にほんとーに美味しかった・・・(泣)美味しいものを戴いた時に泣けるという経験がこの20年で2回ありました。とあるお店のマスターが入れてくれたキリマンジャロ(コーヒー)と、数年前にたたんでしまったお店でいただいた越前ガニ・・・美味しすぎて泣けて泣けて仕方なかったです。美味しいものを戴いて泣ける体験があるって、個人的にはとても幸せなことだと思うのです。User)コレは食っとかんと!雪の金沢プロフィールAuthor:Oyajiアクセスありがとうございます。岐阜の裏路地で料理屋を始めて25年を越えました・・・毎日素材を眺めてあれこれ考え、語ります。いつも店では言えない事や、お伝えできない事。中年のOyajiです。(01/22)金沢にいます。(06/13)フリーエリア押していただければ、幸いです。