mọc(カイモック)色鮮やかなスープです。作り方1鍋に水と豚軟骨を入れて沸かし、浮かんでくるまで火にかける。2ボウルに豚ひき肉と黒コショウ、塩、みじん切りにしたしいたけ(5個分)を入れ、よく混ぜる。3生地を直径1~2cm大の小さなボール状にし、沸騰している(1)の鍋に入れる。4にんじんとブロッコリー(または、さやえんどう)を(3)の肉団子と同じくらいの大きさに切り、鍋に入れる。※にんじんを花の形に切ると、仕上がりがきれいです。5しいたけ(15個)の軸を取り、鍋に加える。塩、ニョクマム(ナンプラー)を加えて味を調え、10~15分間煮る。