>日本一行列ができる洋食店『ヨシカミ』のカツサンドが比類なき美味さ!東京メインディッシュ2014.10.28東京・浅草に、いつも行列が絶えない洋食店『ヨシカミ』がある。食材を丁寧な下ごしらえで調理し、一流のスキルで絶品なる洋食に仕上げる。その味のレベルの高さは、海外にも知られているほど。・家庭では絶対に作れない『ヨシカミ』で特に人気のあるメニューが、ビーフシチューだ。シェフが「家庭では絶対に作れませんよ」と言い切るほどの、自信ある真打ちメニューである。・絶品カツサンドの存在しかし、この店に隠れた絶品料理があることは、あまり知られていない。実は60年以上前から作られているメニューなのだが、マスコミがビーフシチューやハヤシライスなどにクローズアップするため、カツサンドが注目される機会が少ない。・ヨシカミにきたらカツサンドカツサンドは他のメニューに劣らない「職人技」が凝縮されたかのような逸品で、お土産に持ち帰る人も多くいる。「ヨシカミにきたら絶対にビーフシチューとカツサンドを注文する」という人もいるほど。・カツサンドの完成度ビーフシチューの濃厚で芳醇な味わいを楽しみつつ、カツサンドの「サクサクジュワッ!」とした肉とパンの味わいを堪能するのだ。実際にカツサンドを食べてみれば、その完成度の高さに驚かされる。・ワイルドなトンカツ「武骨」という言葉が適切かどうかはさておき、他店のトンカツのように形が整っていない。したトンカツをザクザクと豪快に切断し、かなりこまかく細切りにしたキャベツとともに、極薄の食パンに挟む。両面がしっかり焼かれた食パンだ。・絶妙なバランスひとくち食べれば、その味の完成度が比類なきクオリティなのがわかる。トンカツの身と、食パンの食感がまったく同じなのである。よって、力の強弱を意識せず、サクッと同じ加減で食べることができる。・食材の旨味を生かす調理トンカツと食パン、同じ食感でありながら、それぞれが違う旨味を出す。トンカツから溢れ出す肉汁のウマさもレベルが高い。食材のバランスが最適化されているので、それぞれがもつ旨味を最大限に生かしきれている。https://main-dish.com/おとりよせランキングNo1【毛ガニむいときました。