外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。~山形市その他の味かつてラーメン屋「心」のあった建物で新装オープンした店。白菜ラーメン+煮玉子トッピング、680+100円。写真が悪くて申しわけありません。これならばホワイトペッパーだろうとテーブル隅に目をやれば、GABANの白。白菜の甘い味が滲み出したスープが美味。キクラゲ、ニンジン、タケノコなどに混じってアサリが7~8個。真ん中のエビは透明感を湛えています。麺は、一見米沢ラーメン風の細縮れ。食べてみると米沢のひちゃひちゃ感はなく、別物といった感じ。細麺はどうしてもボリュームが足りなくなるものですが、ココの場合はある程度の量があり、不足感はありません。おいしかったし、きちんとした写真を撮るためにも再訪する必要がありそうです。