面会について室料について入院費用について栄養士のつぶやき「ひじきが・・・」え・・・ひじきって鉄分少ないの?(>_<)そうなんです。その答えは後ほどで、今回は血液の疾患・病態(貧血)について紹介します。その中でも一番多い貧血鉄欠乏性貧血についてお話します。鉄が足りないためにヘモグロビンが合成できず貧血をきたす。貧血の中で最も多い貧血。若年~中年女性に多い。吸収率の低い栄養素です。鉄欠乏性貧血を予防するには、毎日の食事から鉄分が不足しないよう十分に摂ることが必要です。食事は栄養バランスを考え、毎日3食きちんととる。鉄分を含む食品を十分にとる。たんぱく質を十分に摂る。鉄の吸収利用をよくする。食事中の緑茶や紅茶、コーヒーなどは控える。鉄分が多い食品になっていたかというと、昔は鉄鍋でひじきを調理していたことから、鉄鍋の鉄分がひじきに溶け出しているからだそうです。今はステンレス鍋などで調理しているから鉄分が溶け出すことはないのです。(カルシウムは歯や骨の成形を助けます)食物繊維がごぼうの約7倍(食物繊維はお腹の調子を整えます)マグネシウムがアーモンドの約2倍(マグネシウムは血液の循環を正常に保ちます)私たちの身体にうれしい栄養素がたくさんありますので、バランスよく摂りたいものですね。