販売専門ショップ【包丁堂】プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。一般にはのこぎりのようなギザギザの波形がついた刃を持つ包丁を、冷凍切り包丁や冷凍スライサーといいます。これは冷凍された食材を効率よくスライスするために作られた包丁で、ご家庭でも愛用していただける包丁です。業務用の中には、より大きな冷凍食材を切り分ける必要から、刃の両サイドに柄のついた特殊な包丁もあります。その大きさと重さから、お餅を切るのに使用することもできます。