山郭公(ヤマホトトギス)初鰹。「初鰹」の春と「戻り鰹」の秋だ。ニンニクを合わせたものを掛け回しネギをちらしてたたきで食べるのが私は好きだ。秋は脂が乗っているので刺身が美味だ。江戸っ子の大好物として知られあぶり焼きや湯通ししたものが人気だったのだそうです。0このページのトップへ『初夏は豆たちの季節だ』。『初夏は豆たちの季節だ』。急に枝豆や天豆(そらまめ)や先ずその前に莢豌豆(さやえんどう)が目に飛び込んでくる。豌豆を早採りしたものが莢豌豆と言い小振りなものを特に絹莢と呼ぶのだそうです。遺伝学の礎(いしづえ)になつた『メンデルの法則』の実験に用いられたのはこの莢豌豆だが〜〜。0このページのトップへ『皐月晴れ』。夏に備えてグリーンカーテン作りに余念がない。今日は雲ひとつない紺碧の空、真夏日だ。いわゆる「五月晴れ」!!️そもそも五月晴れとは梅雨晴れの合間を指すものだそうだが〜〜。来週末あたりから少し空模様が下り坂らしい。0このページのトップへ『語呂合わせ』。開業五周年とか立地場所が昔の武蔵国という事からタワーの高さも634メートル。五(こい)・二(ふ)・三(み)。恋文(恋文)ラブレターの日と言われる所以です。メールと違って恋文で想いを伝えていた頃は自分の気持ちを丁寧に見詰める静かで情熱的な時間が過ごせたのでしょうね。二・九・六(ふ・く・ろ)も語呂合わせで言う「袋」を意味しているのです。0このページのトップへ『味は素材から引き出す』。『味は素材から引き出す』。素材から味を引き出す」という言葉がある。これは世界の料理の中でも最も素材の味を大切にする日本料理ならではのものだからでしようか。0このページのトップへ『今日は母の日』。