浜松酒造の社員によるブログです。蔵の今の情報を蔵人の視点でお伝えしていきます。晴れお米の入荷から一か月、そのお米は今では、“もろみ”として元気に発酵中です!早いお蔵さんではすでに新酒が発売されているところもあるようですが、浜松酒造では搾りはもう少し先になります。ありがたいことに心待ちにされているお客様もいらっしゃるとの事で、その方々には少々焦らすかたちになりますが一生懸命造っています!新酒ではありませんが、新商品のご案内です。実は、このお酒は長年ご愛顧いただいております弊社の創業当時からのブランド『銀露』をリニューアルしたものになります。『浜松酒造』=『出世城』という認識、私たちの『出世城』というお酒への情熱をもっと多くの方々に広めたい!と決意のリニューアルです!個人的には毎晩の晩酌にもってこいのコスパの良いお酒だと思っております。ボディがあるけどスッキリしている。口当たりは良いけど辛口。これから寒くなるにつれ、熱燗が恋しくなると思います。そんな時には特におススメです。名水、天竜川の伏流水を地下100メートルから汲み上げた、酒造りに理想的な軟水を使用。全ての酒の麹造りは手造り、設備に頼ることなく己の感覚、感性を頼りに広い視野で酒造りの新たな可能性に挑戦しております。ふたくちめ、みくちめ、と杯を重ねても、飲み飽きしない日本酒造りを心がけております。(10/22)昨日、『吞み切り』を行いました。