いうことで、近江町市場に近く、食べログ点数も高いこの店を訪問。寒いので暖かいうどんを注文。前客がなかったためか、思いのほか早く提供された。「?」あまりうどんに弾力がない。タイミング悪かったかな。冷たいうどんにすべきだったか。アーモンドが添えられているのは珍しいと思ったが、意図はなんだろう?これからも何度か金沢に来ることになりそうだけれど、今後は回転寿司めぐりでいいかな。この店のすぐ近くに東出珈琲店という喫茶店があり、そこでコーヒーをいただく。マスターが常連客とうどんの話をしていた。「!」と思って聞いていると、金沢のうどんの話ではなくて、マスターが福岡に旅行に行ったらしく、牧のうどんの話を熱心に語っていたのでした。|2018年01月18日ちよだ@甲府おざら720円。甲府に出張してきました。ほうとうをウリにしている店がいくつかありますが、つけ汁うどんである「おざら」というものもあるということで、甲府駅近くのこちらの店を訪問しようと思いました。店の近くまで来ると、結構行列している飲食店もあったりします。この「ちよだ」さんは扉を開けて入ると前客なし。地元民には支持されてないのか?と思いましたがまあいいや。「おざら」を注文します。壁に「おざらは15分かかります」と書かれている。ところがっ、あっという間に提供されました。なんだよ、茹で置きかい。見た目は平打ちの麺が複雑に歪んでいて、いい感じなのですが、茹で置きのせいか、いきの良さが感じられません。風味もなく、評価ポイントがどこにも見当たらない感じ。日祝休みで11時半から13時半、17時半から22時半。増田うどん@西11丁目ごぼ天うどん630円。札幌での2店目は博多うどんの店を訪問。みょーんと伸びるタイプのうどんですが、九州で食べたうどんを思い出すと、そこまでの柔らかさはないように感じました。