※贈答包装・熨斗はおつけできません。※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします。今、山陰の一夜干しで一番人気があるのがこのノドグロ。脂のりの良さは焼いてる最中から分かります。焼きはじめて3分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。日本の朝と言えばアジ。山陰のアジは手のひらサイズが一番おいしいサイズ。朝食にぴったりのサイズです。身離れがいいのは脂ののっている証拠。自信があるからセット内容に入れました。全国どこにでもある魚だからこそ、食べていただきたい魚です。<!-沖ギス-->沖キスは白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。ほとんど県外には出回らない魚ですが、無性に食べたくなる「お気に入りの魚」とおっしゃるお客様の多い魚です。骨を再度焼いて、骨せんべいも楽しめます。<!-沖ギスEND-->おそらく、山陰地方では一番食べられている干物です。山陰の旅館の朝食には良く出される魚です。口に入れれば、ホクホクの食感。独特の優しく甘いうま味。なんといっても皮が美味い。昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。前回はノドグロを直接購入して持ち帰ったのですが、その時の美味しさが忘れられず今回はネットにて購入しました。前回同様とても美味しく頂く事が出来ました。次はサイズをUPしてみようと思っています。友達から頂いたお宅のエテガレイが余りにおいしくて、お店教えて頂きお願いしました。その後も物産展でエテガレイを見つけると求めますが、お宅のカレイをこえるものはありません。朝ごはんで干物の魚を頂いています。日本海の荒波に揉まれた魚はおいしいですね。当然ですが、良い魚でないと良い干物は作れません。良い職人とは良い魚の目利きでもあるわけです。知られてない事なのですが、山陰地方は東西に長い地形。同じ時期でも港によって脂のりが違います。○脂の乗った魚である事。(季節と港ににこだわる)○新鮮なうちに加工する事。(新鮮なうちに加工できる山陰の漁港の魚のみ使用する)この2つの条件を満たさないと、焼いた時のふっくらした食感、口の中に広がる優しい味になりません。「刺身で食べてウマイ魚でないとウマイ干物は作れない。」と職人さんは語ります。塩は唯一の味付けです。大量生産の会社ではパートさんが塩入れの作業をしてる事が多いのですが、「魚の種類」、「大きさ」、「季節」により塩加減は変えなくてはいけません。「この大事な作業を人任せには出来ない。」と職人さんは語ります。一切人工的な手を加えていない天然の天日塩にこだわり、エテガレイ、白ハタは昔ながらの「振り塩」で加工します。均一に塩を振ることは技術的にも難しく、大量生産には向かない手法ですが、「ちょっとでも美味しく。」と考える職人さんの意地とこだわりです。干し加減は数値では表せない職人の経験と勘がモノを言います。干し時間は、魚の種類よっても変えるのはもちろん、その日の気温、湿度によっても変えなくてはいけない。夜も明けきらない早朝、職人さんの最初の仕事は干し加減を途中経過を確認するため、現場に入ります。参考程度に気温・湿度計も見ますが、肌で感じる「空気の重さ」で最終的な干し加減を決定します。して作られた、干し加減の良い干物は、優しい、ふっくらした食感になります。そのような自分の仕事に誇りをもった職人が日本海の荒波で育った最高の素材で仕事をするからこそ、どこに出しても自慢の干物が出来るのです。当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。加熱してお召し上がりください。おつけできませんのでご了承下さい。投稿日:2019年01月30日おすすめ度:商品の配送の速さには、びっくりです。名人ですね、ご飯の「おかず」にぴったし「美味しい」味です。次回宜しくお願いします。投稿日:2018年12月12日おすすめ度:お試しセットに鯖やハタハタを追加して、初めて干物を購入しました。いずれも良い塩加減で美味しくいただきました。違う種類の干物を試してみたいと思っています。投稿日:2018年11月01日おすすめ度:たまたまネットで見て、良いのではと思い初回限定セットとエテカレイをお願いしました。初回限定セットを開けた時「ウエッ??ミニチュア??」という感覚でした、同時に作りがキレイ、でした。家内と二人で初回セットを全部焼いて食しました。こんな小さいものでもきちんと作ってあることと味がそれぞれしっかりしている事に驚きました。エテカレイも楽しんでいます。味は抜群、敢えて言えば初回限定セットはあれだけミニチュアならイカでもプラスできるのではと思います。今まで食べた干物メーカーのトップと言えると思います。※贈答包装・熨斗はおつけできません。※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします。在庫あり返品についての詳細はこちらご自宅用で7尾以下ご注文は、環境を考え、捨てやすい保冷バッグにてお送りいたします。【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】カラー刷りの魚の焼き方が入っています。【焼き方のしおり】の内容です。・山陰の干物の種類と焼き方この商品を買った人はこんな商品も見ています。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。送料1000円をお願いします。\1,990返品交換について商品の性質上、お客様の都合による返品は原則的にお断りしています。商品に瑕疵がある場合はすぐに再送などの対応させていただきますので、商品到着後3日以内に、当店までご連絡をお願いいたします。【お客様都合の返品、キャンセルの場合】お客様都合のご返品の場合はご容赦ください。当社負担とさせていただきます。配送時間指定についてヤマト運輸にてお届けします。ご指定時間帯に配達するよう運送会社に手配いたします。納期について基本的にご注文の翌営業日発送となります配達日、時間指定も承ります(3日以上の余裕をお願い致します)。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。コンビニ払いに関して:お支払い用紙の郵送はしておりません。メールでお支払い方法をご案内しております。入金を確認後、発送いたします。法人様の贈り物お気に入りお気に入りリストを見る店長のご挨拶365日干物を食べる男。齋藤(85kg)です。徹底したこだわりの干物を、お届けいたします。>>『美味しい焼き方』をメルマガでご案内してます。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。変更・解除・お知らせはこちら上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたセットはこちら新聞掲載商品はコチラ!「お絵かきパズルランド」にて紹介された商品はこちらです女性自身に掲載された商品はこちらです全国のおとりよせ品が集まる審査会で金賞を頂きました。干物レシピブログ(別ページで開きます。)取材協力に関するお願いです。美味しい上乾ウルメイワシ(めざし)の焼き方のどぐろの干物をグリルで焼いてみました。