今回はメールでご報告を頂いた方の中から、内容を公開してもいいです!とのお返事を頂いた山梨県丹波山村の方のご報告を紹介しております。ご覧ください!※内容は個人名以外そのまま転載しております椋木さんおはようございます。ありがとうございます!!サンドイッチ、売れましたよー!!毎日へとへとでしたが、本当に貴重な経験ができました。ピクルスアカデミーでサンドイッチを教えてもらえたからこそ出店できました。ありがとうございました。4/27~29は、教えていただいたアボカド、スモークサーモンのサンドイッチ、イチゴ、キウイのフルーツサンドの4種類を販売しました。解ってきた気がする...というところで3日間が終わってしまったので、5/3~5の3日間も出店することにしました。丹波山村あるあるなのですが、スーパーがかなり遠く、材料の調達の難しさがあったので、後半の3日間は、デビルサンドと呼ばれている山盛りたまごのサンドイッチとフルーツサンド3種類(イチゴ、イチゴあんこ、キウイ)の3種類を作りました。タマゴサンドを48個、フルーツサンドを42個、計90個を朝の8時半頃から販売し、初日は13時、2日目、3日目は15時頃にすべて売り切れましたよ!!フルーツサンドはかなり早く売り切れました。イチゴは、イチゴあんことキウイの1.5倍の量を作ったのですが、一番最初に売り切れました。イチゴ強いですね!!生クリームに水切りヨーグルトを加え、少し爽やかなクリームにしてみました。一人のお客様が戻ってきて「今まで食べたフルーツサンドの中で一番美味しかった」と言ってくださいました。涙が出そうになりましたよ。家に帰って寝るだけの日々でしたが、やってみて本当に良かったと思います。ワックスペーパーもだいぶ上手に巻けるようになりましたよ!!練習あるのみですね。仕込みにかなり時間がかかるのでこのまま続けるには何か考えなければいけないなと感じました。丹波山村でフルーツサンドを売ったのは私が初めてだと思いますが、お客様の反応はかなり良かったです。山梨はフルーツ王国なので、今後も続けていけるように改善していきたいです。今月の後半は都内で、寝かせ玄米の炊き方を勉強をしてきます。玄米で味噌おにぎりを作ってみたいのです。丹波山村の新たな名物を作れるように今後も勉強し、チャレンジしていきます。明日はわらびを摘みに行って、わらびのピクルスを作ります。畑にはあかいもという在来種のじゃがいもを植えているので、来月にはあかいものピクルスも。「商品棚の独占」というのはお客様の目を引くためにとても重要だなと感じました。色とりどりの商品を並べることも。いやぁ、講師冥利につきるお言葉ですね。店頭に並べるだけでお客さんが勝手に寄ってきて人だかりでき、それが宣伝効果を生みあれよあれよと商品が売れていきます。弊社の場合でも、あまり大きくない規模のイベントでも550円のサンドイッチがものの数時間で100個完売というのはよくある話です。それだけでも55000円/1日の収入になりますので、それが数日間続くだけでも数十万円の利益確保ができ、これから起業する方々には心強い資金源となります。資料ダウンロードピクルスアカデミーの詳細が書かれた資料がダウンロードできます。