「『天然酵母』って美味しいんだけど、作るの大変そう...」って思う?自家製酵母パンと発酵教室こ・むぎです。レッスンの時にランチ(試食)で出すパンは、基本的に自家製酵母のパンをお出ししています。美味しいっていうのももちろんなんだけど、自家製酵母はイーストに比べて発酵がゆっくりで、前日に捏ねてオーバーナイトで発酵させ、レッスン前に焼き上げるというタイムスケジュールが都合がいいからというのが一番の理由。確かにイーストのパンに比べて、気温や環境に左右されるし、時間もかかる。手間といわれれば手間かもしれないですね。した食感と風味、一度そのおいしさを味わうと病みつきになりますよ~(*^^*)「自家製酵母パン」のレッスンって、準備も結構かかるんです(^^;)なるべく新鮮な酵母を使いたいから、レッスン3日前に酵母を起こす。レッスン2日前に、起こした酵母からパン種を作る。レッスン前日に翌日レッスン用の生地を捏ねておく。その手間をかけるに値するパンが焼きあがるのです。イーストのパンでも十分に美味しいパンはできます!イーストはパンを作るのに適したパン酵母だからね。手間のかかる自家製酵母をやってみたいという、そこのマニアックなあなた!!!是非是非こ・むぎの自家製酵母レッスンに起こしください(^^)/絶対後悔させませんよ~2月~3月の自家製酵母パンレッスンは2月22日(水)10:00~14:003月18日(土)10:00~14:003月21日(火)10:00~14:00酵母起こしのレッスンもあります。レッスン料4500円。パンのレッスンは、レッスン料を値上げします!3月までのレッスン料は4500円4月以降から5000円になります。〇シアワセをこむぎから。