円盤が開いて色も重厚な感じに。円盤は完全に開き、柄の部分は萎んで来ている。これ以上は膨らまないのだろうなぁ。中はこのようにゼラチンの塊みたいになっている。円盤の部分は胞子を生み出す「子嚢」という器官がぎっしりと並んでいる。それをゼラチン質の部分が支えているのだ。その支える役目をする為の組織が何故ゼラチン質である必要があるのかは不明。他のキノコみたいに菌糸の塊で十分だと思うのだけどね。ゼラチン質にするからには何かの理由はあるのだろうけど。因みに、成菌に叩くなどの刺激を与えるとその子嚢から胞子が噴出されるのが見られる。光を上手く反射させないと判らない様な僅かで、一瞬の反応なのだがそれを見るのは中々に楽しい♪だが、当方の技術では撮影する事は無理だった・・・・・・orzさて、このゼラチン質部分は食べられる。口当たりの良くない外皮を剥いて、さっと茹でる。それを冷やして蜜をかける。実はゼラチン質部分は無味無臭だ。それこそゼラチン固めた物と殆ど変わらない。何も言わず、この状態で出されたら絶対にキノコだとは判らない。色さえ良ければ普通にデザートの食材として使えるだろう。当方はメープルシロップを掛けたが、黒蜜なら色も気にならないかもなぁ。それにしても実に不思議なキノコだ。『鉄腕DASH』では味付けをしない状態で食べていたが「甘味をつければゼリーだね」と感想を述べていた。美味しく食べて貰えなかったのは残念だった。所で、オオゴムタケによく似たキノコに「ゴムタケ」と言うのがある。画像だけでは違いが判り難いが、一番の差異は、その大きさ。オオゴムタケは直径7cmに及ぶ事もあるがゴムタケは2〜4cm。それに表皮の質感が全く違う。オオゴムタケはこの様↓に毛が密生しているのだがゴムタケはザラザラした質感で、毛は生えていない。その為、表皮を剥かずに、そのまま茹でれば食べられる。こちらもメープルシロップで。食感は殆ど変わらなかった。因みに、両種ともシロップを掛ける以外に酢の物、和え物にして食べるレシピもある由。これ程よく似ている両種だが、分類学的にそんなに近い訳では無い。分類で言うとオオゴムタケは子嚢菌亜門−盤菌綱−チャワンタケ目−オオゴムタケ属ゴムタケは子嚢菌亜門−盤菌綱−ビョウタケ目−ゴムタケ属この様に「目」から違う種類だ。「他人の空似」と言えるだろう。「目」が違う、と言う事は動物で考えると「哺乳類(哺乳綱)」と言うくくりが同じだけで人間とそれ以外の動物くらい離れている、と言える。「田中邦衛とラクダが似ている」とか「オードリー若林とカワウソが似ている」レベルなのに食べてみたら味が一緒だった、と言う事になる。無味無臭のゼラチン質、となれば味が変わらないのは当然かもしれないが。因みに、両種のゼラチン質部分が細胞レベルでどう違うのか、実は全く同じなのか、は不明。その点に言及した資料を見付ける事は出来無かった。両種は同じ様に枯れ木に発生するがゴムタケは腐朽のあまり進んでいない枯れ木に、オオゴムタケは腐朽の進んだ枯れ木に発生する、と言う違いがある。名古屋市東部の某神社境内の某所はオオゴムタケの一大発生ポイントだった。上掲のオオゴムタケ画像で、食べた個体以外はその場所で撮影した物。幾つも並んで生えている様子は中々に壮観だった。その場所は整備されてしまい、見る影も無くなってしまった。其処ではオオゴムタケの発生は望めないだろう。面白いキノコなのに勿体無い。特別御祈祷でそれなりの金額も取れるだろうし。全国からジャニーズファンが来ただろうにね。|>>yuukoさんこちらこそ有難う御座居ますー(・∀・)♪ゴムタケはキクラゲより厚みのある分、かなり固いですね。本当にゴムの塊みたいな感触です。|食べられるとは知っていましたが、詳しく紹介していただき大変ためになりました。今後とも色々な不思議キノコを紹介して下さい。|>>なかやまさんご丁寧に有難う御座居ました。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。Reserved.▲このページの先頭へ。