ブクマこんばんは、ゆり子です。今日は豚バラ大根を作りました。́ω`*)ご飯とお汁を添えていただきます!あまった大根の皮の再利用!!今回使ったメイン食材の大根!!柔らかく仕上げたかったので皮を厚く剥いています。皮付近には縦にたくさんの繊維が通っていて、加熱してもすじっぽさが残ってしまうのでだいたい3~4mmくらいの厚みで皮をむいています。この皮!!そのまま捨てちゃもったいない!!大根に限らず、野菜の栄養って皮と実の隙間に一番含まれているんです!!なので、調理方法を変えて使い切ってあげることがお得!!そしてフードロス削減にもつながってとってもお財布にも環境にもエコですね(^^♪ってなわけで余った大根の皮の再利用メニューをご紹介します。きんぴらまずはきんぴら大根!繊維質でシャキシャキした食感を活かすため、繊維に沿った千切りにしてちゃちゃっと炒める!後は普通のきんぴらごぼうを作るときと同じようにみりんや醤油、酒、砂糖なんかを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせたら完成!あまった皮で小鉢料理が一品出来上がりです!今日もきんぴらに変身させちゃいました。和えるだけでナムルができちゃうので、ビビンバ作るときとかにもよく使っています。́艸`)ぜひ揚げてみてください!フードロス他にもお味噌汁に入れても良いし、漬物にしても良い!余すところなく美味しく食べられます!ちょっとしたことやけど、こういったことでフードロスが減って環境にやさしく!そしてお財布にも優しくなるんじゃないかなって思います。フードロスについてはこちらに詳しくまとめてみました!フードロス(食品ロス)について今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~今回の記事はここまでです。Twitter、facebook、インスタグラムで更新情報などを発信していますので良かったらフォローしてください。ブクマこのページへのリンクは自由に行って頂いて構いません。文章・画像の無断転載やパクリ行為は禁止です。最後までお読みくださってありがとうございました。RECOMMENDこちらの記事もいかがですか。ごはん2017.9.27トロトロあんかけ豆腐で晩ごはん!ごはん2017.12.22圧力鍋で簡単!かぼちゃの煮物のレシピごはん2017.9.8れんこんのはさみ揚げとさつまいものきんぴらで秋ごはん(レシピあり)ごはん2017.10.17タジン鍋でヘルシー蒸し豚!(レシピあり)ごはん2018.2.24鮭の南蛮漬けのレシピごはん2017.12.15圧力鍋で簡単!ぶり大根のレシピごはん2018.2.22カルディの桜ごはんの素を使って桜いなりの簡単レシピごはん2017.9.5秋を感じる!ほくほくさつまいもごはん(レシピあり)ごはん2018.1.7七草雑炊のレシピごはん2017.9.34種のきのこのふんわり卵とじ丼と簡単なす田楽!(レシピあり)ごはん2017.10.11トロナスの味噌グラタン(レシピあり)ごはん2017.9.25ひじき入り豆腐ハンバーグでヘルシー晩ごはん!(レシピあり)ごはん2017.9.21電子レンジで簡単時短!風呂吹き大根(レシピあり)ごはん2017.12.26鍋の残り野菜で白菜と豚肉の和風蒸し煮ごはん2017.9.7月見つくねとサツマイモの甘煮で晩ごはん(レシピあり)ごはん2018.4.16たけのこご飯のレシピ!ごはん2017.10.7牛肉きんぴら丼で簡単一人ごはん!ごはん2018.3.8豆腐ステーキのきのこあんかけのレシピ!ごはん2017.9.20カレイの煮付けで和食ごはん!ごはん2018.3.3牛乳パックで作る寿司ケーキのレシピ!自己紹介こんにちは、ゆり子です。香川県観音寺市の田舎でのんびり主婦をしております。日々のごはんや出来事、作ったものなんかをちょこちょこご紹介していけたらと思っています。