Wed私の使命?今朝金沢港で面白い物を見つけました。それは・・・梶木!金沢では「さわら」と呼ばれ、寿司ネタなどでは「マグロ」より人気のねたになります。今朝金沢港で、中卸しのY君が「お客さんに見せる、かざりでもって行かない?」なんて、押されて・・・ゲット!私は、珍しい物が手元にあることが、楽しくてたまりません。Satタグここの所、日課のように通っている金沢港で思うこと・・・それは「産地表示について」です。今は、セリにかかる時にも「産地」が書き記してあります。「産地を守る為・偽装をなくす為」に、「タグ」なる物が出現しました。タグ附きの地物の蟹などでも有名です。(越前がにの黄色タグや加能がにの青タグなど・・)ここで登場したのが・・・・じゃじゃ~ん輪島産の「素もぐり漁」のあわびの「タグ」です。Tue尾長だい午前6時30分・・・いつもより遅めの仕入れになってしまいました。慌てて中卸に行くと、大きなトロ箱に赤い魚体・・・おっ!いい物がある。̄)まずは仲買のSちゃんに「セリ値の確認を・・・」なんて考えていたら、その赤い魚体を眺める人達が2~3人出現しているではありませんか~~!「やばい!先に手をつけられてしまう(買われてしまう)。未分類0プロフィールAuthor:Oyajiアクセスありがとうございます。岐阜の裏路地で料理屋を始めて25年を越えました・・・毎日素材を眺めてあれこれ考え、語ります。いつも店では言えない事や、お伝えできない事。中年のOyajiです。(01/22)金沢にいます。(06/13)フリーエリア押していただければ、幸いです。