朝堀りの孟宗は、えぐみが少なく、やわらかい。皮が薄く、シャキシャキした食感。締まった肉質で、ほどよい甘さがある。6月下旬~10月上旬ひとつ10〜15gと小ぶりなサイズで卵形。歯ごたえが良く、漬け物に適している。鶴岡の野菜料理がおいしいわけ山々にはぐくまれた清冽な水や肥沃な土と、はっきりとした四季の気候により、庄内平野では個性的な野菜が多彩。特有の食文化が根づいている。築130年の古民家で、採れたての新鮮野菜を使ったメニューが味わえる。土づくりからこだわった自家農園では、約60種類の農作物を栽培。素材を生かした味付けや有機栽培の米が評判。自家畑や地元の食材を生かした家庭料理が評判の農家レストラン。味付けはシンプルで、フレッシュな素材本来の味が楽しめる。炊き上げた庄内米は、噛むほどに甘みが感じられる。あり緑のイスキア鮮度抜群の食材をトッピングしたナポリピッツァナポリで修業したオーナーが作る、有機栽培の野菜をたっぷり使ったピッツァが自慢。素材の味を最大限に生かし、表面がカリッと中はもちもちに焼き上げている。場合は営業12月31日~翌1月1日休アル・ケッチァーノ個性豊かな地元素材を取り入れた地産地消イタリアン庄内の個性豊かな旬の食材を使ったイタリアンレストラン。務める奥田シェフがオーナー。調味料にもこだわった独創的な料理を味わいに、全国から客が訪れる人気店。木のぬくもりが感じられるアットホームな店内コース料理(4104円〜)の一品。職人技が光る手の込んだ和食がリーズナブルに味わえる。店主が毎日朝競りで仕入れる旬の魚介メニューがおすすめ。味はもちろん季節に合わせた華やかな盛り付けも評判。ミニ懐石コース(ランチ限定、2268円)地場産の素材を使ったランチコース。一皿ごと美しく盛り付けられている全室個室の落ち着いた空間さまざまなタイプの個室を用意。シェフがプロデュースしたレストランや地場食材がそろうマルシェなどがある。次のページへシェアツイートLINEで送る筆者:mappleこの記事の出典元は「まっぷる山形’19」です。掲載した内容は、2017年11月~2018年2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。【鶴岡】で人気!おすすめの観光・グルメ・ショッピングスポットかつて庄内藩の城下町として栄えた街。風情漂う街並みが魅力だ。日本有数の穀倉地帯でもあり、さまざまな種類の作物が作られている。在来作物や郷土料理の伝承など食文化の豊かさから、国内初の「ユネスコ食文...【山形】おすすめドライブコース!絶景にグルメに名湯!大自然の絶景に神秘的なパワスポ、癒しの温泉、ご当地グルメなど、旅心をくすぐるポイントがいっぱいの山形。エリアごとの魅力をピンポイントで訪ねるドライブで、広い山形を効率よくめぐっちゃおう♪...【山形】魅惑のフルーツスイーツ!フレッシュな美味しさ!山形でフルーツを味わうなら、果物店など、フルーツのプロが手がけるスイーツがおすすめ。ジューシーな味わいを閉じ込めたゼリーや、フルーツをサンドしたバーガーなど、どれも食べ逃せないものばかり。旅のプロが選ぶ「にっぽんの温泉100選」の総合ランキングから、人気の温泉地ベスト20をご紹介。上質な温泉での...温泉についてもっと知ろう!温泉の定義、泉質と効能、正しい湯治方法とは?温泉に関する知識を増やせば、温泉旅行や入浴がさらに楽しくなります。冬にキャンプをやらないなんてもったいない!防寒グッズを揃えたらいざ、キャンプ場へ。全国でもおすす...寒い日は鍋で体の芯からあたたまろう!全国のご当地鍋30この季節にピッタリな、全国の「ご当地鍋」を30種類セレクトしました。