麺は全粒粉入りの平打ちストレート。して箸で掴みにくい感触。つけ汁はドロドロの豚骨魚介。680円スープはドロドロの豚骨醤油。タレが控えめでドロドロというインパクトだけが先行します。薄切りチャーシューやメンマがちょっとなぁ。濃いスープの色に反して、出汁、タレともに薄く物足りない感じ。あわせるのは平細ストレート。メンマやチャーシューも手作り感がないような。800円スープは醤油ベースかな。真っ赤で極上1はそこそこの辛さ。豆板醤やラー油など一般的な辛味が感じられます。見た目は家系ですが、味は異なる豚骨醤油スープ。マイルドな豚骨出汁に醤油ダレはやや酸味を感じます。麺はもちっとした中太ストレート。揚げニンニク、おろしニンニク、豆板醤で好みの味に出来るのは有りですね。