-ストーリーのあるテーブルに、あつまろうhumming1516奈良県生まれ。現在は、フリーランスのライター/編集者として活動している。美味しい料理に欠かせない、"アク"との向き合い方。料理をする上で、"アク"への対応は避けては通れない壁です。野菜を使うときも茹でるときも、お肉や魚介でスープをとるときも、必ず白い泡状のアクが出てきます。「面倒だなぁ」と放っておけば、たちまち料理の味が悪くなることも......。そもそもアクとは何なのか、食材によってどのように対応を変えればいいのか、また、アクを上手くとるコツはあるのか。分かってはいても、ハッキリと答えられる人は多くないはずです。テイストの和食にコクをプラスしてくれる、自宅の冷蔵庫に1袋は常備しておきたい名脇役です。いえ、使うタイミングといえば、麺や粉モノを食べるときだけ。いつのまにか賞味期限を過ぎてしまっていた......なんて人も多いかもしれません。揚げ玉の真価を下すのにはまだ早い。実は様々な料理をさらに美味しくしてくれる、万能調味料のひとつなんです。今回は、そんな揚げ玉の活用術を3つご紹介しましょう。日本人として知っておきたい、"日本茶"の歴史。日本茶に含まれるカテキン。その殺菌やダイエット効果が注目を浴びている昨今。紅茶やコーヒーだけでなく、日本茶を習慣的に飲み続けている人も多いのではないでしょうか。万能調味料・ケチャップを効果的に使う方法。トマトの旨味成分をギュギュッと凝縮させた調味料・ケチャップ。冷蔵庫の中に常備している人も多いと思います。取り出すタイミングといえば、オムライスやピザトーストをつくるときくらい。「どこにしまったっけ......?」と冷蔵庫の中を荒探ししているのではないでしょうか。実は驚くべき利便性と栄養価を兼ね備えているのです。NHKの朝番組でも特集された"ケチャップ"の魅力をご紹介しましょう。桜に秘められた、驚きの健康効果とは。春が似合う女性は、どこか可憐で美しい。そのきっかけを作っているのは、他でもない、桜かもしれません。実は、桜の花びらや葉っぱには、驚きの健康効果を期待できるのです。満開の時期を過ぎ、花は散りゆくばかりですが、"団子"の時期はまだまだこれから。