沖縄そばスタンプラリー」25軒目は、食堂faidamaへ去年の4月にオープンしたばかりのお店です。店名のfaidamaは、八重山の言葉で「食いしん坊」という意味のようです。なんとなく石垣島風カフェって感じです。faidamaのランチメニューは野菜づくしで、空芯菜や紅芋、パパイヤといった沖縄の家庭のものから、オオタニワタリやピパーツなど沖縄本島でも珍しい食材を使っています。店主高江洲さんの父親が栽培している県産野菜、旬の食材を中心とした定食は、お肉、お魚、野菜とスープ、八重山そばとピィパーズジューシーの定食の4種類があり、それぞれ小さな前菜3品付き。2週間ごとに素材を変えながら、沖縄の食材や調味料を使った新たな味に出会えます。出汁はあっさり鰹出汁が効いています。八重山そばと言えばピパーツですが、そばの薬味として付いてません。実はジューシーにピパーツが効いてたんですね♪ピパーツは独特の風味なので、慣れない方は苦手かも知れません。私も最初は薬っぽく感じましたが、今では沖縄そば屋さんで見かけると嬉しいですよ~スタンプラリーの対象メニューは、この「八重山そばとピィパーズジューシーの定食」900円(税抜き)となりますので、ちょとお高いかも。店内のショーケースには、自家製グラノーラ、黒糖ジンジャーシロップなど石垣島出身の奥様が選んだ石垣島の食品が販売されてます。定食についてくる前菜は、テイクアウトできるそうです。(1,064pv)うるま市海中道路を車で走っていると、いつも目に付く看板があります。すずらん食堂のちゃんぽんは美味しいくて、量、値段共に大満足です。Reserved.Translate。