活性酸素などで傷つき、サビてしまった細胞を修復し組織を若々しく保つ効果があります。血管を丈夫にして、動脈硬化や心臓病などの成人病や生活習慣病を防ぎます。細胞の若返りは、発がん予防効果につながります。一つ注目したいのは、ビタミンEの発がん物質「ニトロソアミン」の生成を能く阻止する働きです。食べ合わせで、簡単に発生します。酸性化され、発がん物質「ニトロソアミン」に変わります。「亜硝酸塩」は、ハム、ソーセージ、パン粉、きな粉などに含まります。細菌により、亜硝酸塩に変わります。「アミン類」は、タンパク質の分解過程で、出来る物質です。肉、魚、医薬品に多く含まれています。漬物と肉や魚を一緒に食べるだけで、ニトロソアミンは、簡単に出来てしまうのです。ニトロソアミンは、強力な>発癌物質で、特に胃がんの危険因子です。発がん予防のためにも、ビタミンEは、一日10mgはとりたいところです。たばこを吸う人や、インスタント食品、スナック菓子をよく食べる人は、それよりも多く30mg位はとった方が、効果的です。発がん性も指摘されているので、適量は守りましょう。ビタミンCと一緒にとることで、効果が増します。ビタミンCにも、「ニトロソアミン」を阻止する効果があります。Design:Template-Party&Girl-Staff。