大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。移転リニューアルしました関西ぶらりラーメン食べ走りほぼ毎日関西でラーメンを食べ走っている記録です。二度と食べたくないラーメンあくまで私自身の主観的な好みです。2013秋の陣・その3スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマを使用。鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの油分を加え、再仕込みしたたまり醤油で輪郭がくっきりとした醤油が薫る味わいで、魚介のコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシがあり喉越しよく頂けます。麺は太麺と細麺を選べます。太麺は従来からの豆乳入りで、細麺は小麦粉を替えた低加水麺となっています。大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。)スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマを使用。7月6日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、岡山県のとら醤油を使った丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、鶏の旨みを引き出した仕上がりになっています。麺は自家製麺でごまを加え水を使用せず豆乳だけで練りこんだ麺で、しっとりした粘りのある食感で頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。方で、ここ地元で独立開業されたそうです。オープンまでにはカエシの更なるチューニングを行い、メニューは醤油をベースに順次増やしていくようです。CM(2)中々、満足なお味でした。貴重な情報、ありがとうございました。検索フォームから検索してください。そば小僧またおまえか。