羽二重餅が入っているのがよくわかる。生地にはみりんや酒類、蜂蜜が使われていない。水分が少なくパサつきが強い。餡も水分は少なめだが、ホクホク感が出ている。皮とのバランスをとってか甘さは抑えめ。羽二重餅は伸びはしないが、独特の食感がアクセントになっている。餅にもかなりの砂糖が入っており甘い。皮と餅の甘ったるさが後味として残り、どら焼き単独で食べるのは厳しい。冷たい牛乳と合わせるのが良い。時と場合に依っては美味しい。