様々なおつまみが合いますが、プラトーとしてドライフルーツが供されることがあるように、ワインは甘いものとの相性も抜群です。その中でも、チョコレートとワインを合わせるのはなかなか乙な組み合わせです。チョコレートと合わせてみるのであれば、癖が強く辛口の赤ワインには、甘さを際だたせるミルクチョコレートやレーズンが入ったチョコレートを合わせてみるのがいいでしょう。一方で甘みの強い白ワインであればビターチョコレートやナッツ入りのチョコレートが合います。オレンジピール入りのチョコレートは多くのワインと相性がよくなっています。フランス料理では鴨のオレンジソースなど、果物のソースを使う機会が多いことも関係しているかもしれません。ロゼスパークリングワインですと、ワイン自体に癖が少ないことから幅広い味のチョコレートとあわせやすくなります。この相性の良さから、「チョコレートワイン」も販売されました。ショコラティエのフランク・モブエ氏が作成した「ヴィノ・カカオ」はボルドー産のワインにカカオ豆を漬け込んだものであり、2006年に試験的に22,000本を販売したときにはすぐに売切れてしまったほどの人気でした。Reserved.このページの先頭へ。