薬膳マスター(韓国)想い私たちの身体を主に作っているのは日々口にする食べ物です。日々変わる季節ごとにどのような食物を食べていったらよいか、またその効能についてやアンチエイジングの考え方など、韓国に駐在して薬食同源の韓国料理を習い興味が広がっていきました。その季節に合った食物を使い、美味しく無添加の身体に良い食べ物を作っていきたいと思っています。牡蛎は塩水できれいに洗う。牡蛎にショウガ汁と塩、こしょう少々を振っておく。ヒジキは細かくみじん切りにしてココナッツと混ぜる。卵の黄身1つに対して大さじ1の白身をいれた溶き卵をつけ、食用油をひいたフライパンで焼いていく。合せた辛味たれを添える。作者コメントジョンとはチヂミともいわれ、切った食材に味付けをし、小麦粉や卵をつけ油で焼いた韓国料理です。牡蠣と小麦には精神を安定させる作用があります。暑い季節は汗をかきやすいので身体の疲れが激しく、消耗も激しいので牡蛎で血を補ってあげることが重要です。ココナッツ、ヒジキは身体の熱を冷ましてくれるので、夏に取りたい食材です。