木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。黒トリュフgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のオススメの一皿をご紹介します。”フォアグラと黒トリュフのムーレット”「ムーレット」とは、フランスブルゴーニュ地方の名物卵料理です。今回ギャマンではフォアグラのクリームソースと今が旬の黒トリュフをかけて仕上げてあります。黒トリュフの旬の香を楽しみながら、体も温まる逸品です!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが1月14日(火)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。逸品gamin2008春になると、糖度の高い新玉ねぎが顔を出します。白金地下1階ハナレのイタリアンカウンターでは白トリュフを思わせるような香り高い"春トリュフ"と合わせて口どけなめらかな逸品に仕上げました。薄くスライスした新玉ねぎを軽く炒め、塩を振ります。新玉ねぎから水分が出たら、ゼラチンを加えてミキサーにかけます。それを冷やして、6分立てした生クリームを混ぜ合わせると、まるでお豆腐のようななめらかな口どけに。皆様こんな新玉ねぎ、如何でしょうか。召し上がって頂きたい逸品です。