味覚の一週間20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。味覚の中でなかなかわかりにくい苦味と旨味のおいしさを発見するおむすびです。タプナードのオリーブの苦味、日本のシイタケの旨味、抹茶の渋みを、コシヒカリの甘みともっちり感が受け止めます。新しい味わいを楽しんでほしいです。シイタケ、タプナード(市販の瓶詰め)、オリーブ油、黒オリーブ、抹茶、コシヒカリ、黒粗挽きコショウ、塩、大葉。作り方あらみじんにした生シイタケ(中3個)をオリーブ油、タプナード(小さじ1)で炒める。炊きたてのコシヒカリに抹茶と塩をまぜる。抹茶ご飯で、1.とみじん切り黒オリーブを具にして握る。黒オリーブスライスとコショウをトッピングし、大葉を添える。そのロゴは商標登録されています。