十和田バラ焼きゼミナール十和田市民が愛して止まない「バラ焼き」。ここは、そんなバラ焼き好きの、バラ焼き好きによる、バラ焼き好きのための場所です。LINE2008.11.20は~い、ラーメンの後は当然バラ焼き(爆)。ここまでくると「バラ焼きマイスター」自称しちゃいたいくらいのペース。今週もお送りします!が、今回は「スタンダード」の牛さんのバラ焼きではございません。地元でもちと珍しい「お馬さん」バージョン。十和田市内でお馬さんのお肉いただく場合って、大概は「桜鍋」が多いんです。こちらのお店はお馬さん専門店なので、美味しい桜鍋や義経鍋(詳しくは美味しんぼ100巻読んで!、)、新鮮な馬刺しをいただけますが、今回は「バラ焼き」いただきに参上しました。「吉兆」さんでございます。大体、年2~3回はここの桜鍋で飲み会をやるのが定番ですね。今回はいつもと違ってソロ活動(笑)。静か~に店内に入り、バラ焼き(1,050円)とライス(210円)、それと秘密のアイテム「こうじなんばん(110円)」を注文。待つ、という感覚もないくらいの間に具が載った鉄板が来ました。お姉さま曰く「焦げやすいのでかき混ぜてね!」と一言。こちらが件の鉄板です。「バーベキューですかい!」って言うくらいに荒々しく刻まれたタマネギ。ピーマンが彩りを添えております。見た目非常に鮮やかなお馬さんのお肉。いかがでしょう?私の場合はこの映像を見ると、いわゆる食欲の「暴走モード」に入ります。特徴的なのはタレですね。匂いからしてかなりニンニクパワー大。地元民にはなじみが深い「源タレ」系統のかぐわしい香り。これを嗅がされたら、地元民はいちころです。舐めてみると、やっぱりニンニクがかなり効いていて、バラ焼きにしては辛めです。・・・タマネギをばらしながら、結構ツユダクな一品を「焼き締まらせた」のがこちら。;゚д゚)))改めて味わってみましたが、ものすごく「計算された一品」。バラ焼きって結構甘めの味付けがスタンダードなのですが、ココのはあえて辛味を効かせております。それは「焼き上がりのタマネギの甘さ」をきっちり計算されておるのですな。タマネギの甘みとタレの具合が物凄く調和しておりました。ご飯が「ワシワシ」と。