味見したらうまかったー!【大成功】2019年10月9日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする夏に仕込んだ梅酒が2種類。1つは青梅を使った普通の梅酒1瓶。すずまりブログ日記もう1つは、(うっかり)完熟させた梅と黒砂糖を使った黒糖梅酒です。黒糖梅酒造りにトライ!しかも完熟梅。作るならお店で飲めない梅酒がいいかなって。2019年10月月6日午前11時16分PDTまあレシピ通りですし、美味しいのは分かっていましたけれど(笑)自家製梅酒のほうがアルコール度数は高い自家製の梅酒が美味しいって幸せですねぇ。黒糖梅酒だけは梅が熟してしまったことと、黒砂糖と氷砂糖の分量は手探りというか、適当だったのでちょっと心配ではありました。黒糖梅酒」というもので、アルコール度数が10%原材料が青梅、醸造アルコール、ラム、果糖ブドウ糖液糖、黒糖蜜(沖縄県産黒糖)、酸味料となっていました。とろ〜っとしていて甘みもあって、美味しいんです。※今Amazon見たら取り扱いなくなってた・・・。1.8L、黒砂糖400g、角砂糖500gという内容。していますが、似たような味になっていました。黒砂糖の風味もあっていい!自家製黒糖梅酒をロックで飲んでみたらわりと早くアルコールが回るんで、どうしたのかと思ったんですが、アルコール度数が倍くらい違ったみたい。自家製の場合、ホワイトリカーのアルコール度数が35%くらい。梅のエキスなどが出た結果、アルコール度数はだいたい20%くらいになるそうです。市販の黒糖梅酒はスイスイ飲めるけど、自家製はチビチビ味わう感じですね。炭酸で割ったりとアレンジするとかね。LOOHCS酒税法も絡むので、自家製は20%以上のほうがいいようです。丸河屋酒店情報これからまた3ヶ月は熟成期間に!さて。味見ができたところで、これからもう3ヶ月くらいは熟成させようかなって思っているところ。梅をいつ取り出すか悩ましいですが、シワシワになったものは適宜取り出そうかなぁとか。放置すると、梅酒がまた梅に戻ってしまうし。その答えがこちらになります。すずまりブログ日記やるなら40年、50年くらい目指したいけど、今から50年じゃ死んでて自分で味わえないしね(笑)せっかく作った梅酒。美味しくさせて、自分が味わうだけでなく、おもてなしにも活用したいと思っております(^^)梅酒は途中で混ぜたほうがよい?ちなみに、3ヶ月近くはまったく混ぜずにそっとしておいたんですが、角砂糖が瓶の底に沈んだまま残ってしまいました。した砂糖に近い梅はシワシワになり、梅にブロックされてほとんど糖分が上がっていないと思われる部分の梅はぷるんと丸いままという状態になってました。浸透圧の関係ですかね〜。放置しておいても自動的に混ざらないし、考えた末に、数日に1度は瓶をゆっくり回したり倒したりして、糖分が全体に回るようにしてみました。そのせいか、砂糖は全部溶けたけれど梅の状態が不揃いで、一部浮いてるものも出てきてますが、味に問題はなさそうです。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場YahooショッピングTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするおすすめ記事一覧1かかってしまったらどうする?/人生初!本日インフルエンザA型に確定しました。日頃流行を追わないわたくしですが、本人の希望に反して体がトレンドを追いかけてしまいました。これまでの風邪となんか違うと思ってたんですよね。...2【記事紹介】正しく組み合わせれば快適睡眠!/毛布は掛け布団の上か下、どちらが正しいのか厚手の羽毛布団が本気出せる季節に入っております。今はまだ羽毛布団だけで眠れるかもしれませんが、2月に向かうにつれて、しんしんと冷える夜も増えてきます。Sleep」が届いておりました。...4【更年期障害】私の症状はイライラ、かゆみ、無気力感。その対策方法と効果的な薬について今年でなんと齢50に突入予定のライターのすずまり(@suzumari)です(※執筆時点)。自分にはまだ遠いことだと思っていた更年期障害ですが、気がついたら真っ只中の毎日になっておりました。stand」、サッと取り出せて持ち運びも楽々もはやパソコンスタンドなしではいきられない体になってしまったわたくし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。黒糖梅酒造りにトライ!しかも完熟梅。作るならお店で飲めない梅酒がいいかなって。自分で仕込んだ梅酒を見ながら、買った梅酒を飲んでいるすずまり(@suzumari)です。去る7月2日、はじめて黒糖梅酒を仕込んでみました。6月22日、久しぶりに梅酒を仕込みました。知人が牛丼を自作しているのを見て、勢いで作った豚丼。料理おうちで簡単カオマンガイ!KALDIの「海南鶏飯」を食べてみたこう見えて料理大好き!昔はいい奥さんになるよと言われたことがあったような気もするフリーライターのすずまりです。...料理しらすとドライ納豆とキャベツで和風ペペロンチーノを作ってみましたやはりドライ納豆は手軽でいいなと思うすずまりです。今日はお昼にしらすとドライ納豆とキャベツで和風ペペロンチーノを作ってみました。購読するブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。アプリかかってしまったらどうする?/人生初!本日インフルエンザA型に確定しました。ダイエットいびきとの戦い、継続中!/女50歳のいびき対策。AFFINGER5.。