昨日の嫌いは今日の好き。大阪市西成区いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。ワインと日本酒とカレー。今夜は久しぶりに『ブロイラー』さん。山田穂」まずは蒼空をちびちびといただく。最初のあては大好きなオイル煮から。炭火で焼く野菜が美味しい。鶏モモ肉のたたきは塩焼きを柚子胡椒で食べる。赤辛口」ここの取り扱いワインはカタシモワイナリーのキングセルビー。「せせり」ここからは串焼き。「ココロ」ココロのジューシーさがたまらん。玉ヒモは焼いているシーンを見るだけでも価値あり。肝は焼き加減がレアで口の中で溶ける。「つくね」つくねも素晴らし。「インカのめざめ」ブランドじゃがいも、インカのめざめは糖度が高くて甘い。ヤクルトバターがええ役割り。「ズリのコンフィ」こんなシュッとしたメニューもある。バゲットに砂ズリを載せて食べる。締めはがっつりとチキンカレー。相変わらずシブい店です。今夜は玉出の『ブロイラー』さんへ。一度19時半ごろに伺うも満席で入れず。席が空いたら連絡を貰えるってことで近くの『寺嶋酒店』さんで待機すること約40分。無事入店して、早速の赤ワインをボトルで。お手ごろ価格にしてなかなかに美味しいこのワイン。国産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーAを使用。「ひね鶏タタキ」まずはひね鶏タタキをいただく。絶妙な炭火の火入れ加減でめっちゃ旨い。卵とひもをそれぞれ切り離して転がすようにじっくりと焼き上げる玉ひもが絶品。むね肉の間にある部位。むね肉のような柔らかさにもも肉に近いジューシーさがある。焼き加減が絶妙なのでめっちゃ美味。「三角」もうひとつ、大のお気に入りがこの三角。「たもぎ茸」ここは焼き野菜も大変に旨い。とろ火で焼かれたたもぎ茸はふんわり食感でええ感じ。定番の椎茸もシンプルに塩だけで食べるのが美味しい。最後に究極のおつまみ、オイル漬け。鶏もつオールスターズ!玉ひも、ハート、ヤゲンナンコツ等が入ったたまらんやつ。これと赤ワインが抜群に相性がええねぇ。炭火焼は技術が大事ってことを改めて教えてくれるお店やね。ワイン2018年08月31日22:00goon_netコメント:0Tweet8月12たまには西成飲み♪@難波屋たまには西成飲み。