1g(小さじ1/3)〈作り方〉1切り干し大根は、洗って水で戻しザルにあげる。2にんじん、油揚げは2cm位幅の千切りにする。3鍋に油を熱し、にんじん、切り干し大根、油揚げ、大豆を入れ炒める。4だし汁をひたひたに入れて10分位中火で煮る。5さとう、しょうゆ、みりんの順に加えさらに10分位弱火で煮る。6火を止め、しばらく置いて味がなんじんだら完成。〈作り方〉1きゅうりは洗って、1cm位の角切り又は乱切りに、しおをしてしばらく置いて水気をしぼる。(園では衛生上ゆでている)2調味料を合わせ、きゅうりを入れてまぜる。味がなんじんだら完成。