八ヶ岳の名品の販売とカフェ営業をやっているお店です。地元産のこだわりの品やおいしい食事が楽しめるのですが、いろいろなワークショップも活発に主催しています。2月24日は手作り生ハムをつくるワークショップが。このワークショップはこれまでに2回開催されており、今回が3回目。「平日にやってほしい」というリクエストに応えて、今回は金曜日に行われます。使用するのは山梨県のブランド豚・富士桜ポークの骨付きもも肉。これを丸ごと1本使って塩だけで生ハムにします。熟成が必要なので実際に食べられるのは約1年後ですが、自分で仕込んで清里のキリッと冷えた空気のもとで熟成された生ハムを食べられると思うと、待っている間も楽しみが続きますよ。最終的に原木1本分丸ごと届くので贅沢にたっぷり食べることができます。「自分だけでは食べきれないかも」という人は1人分の参加費で何人かでシェアする形で参加することもできますよ。食べるのはもちろん、仕込み自体が楽しい生ハムづくり。参加申し込みは2月20日までですので、興味のある人はお急ぎを!ちなみに、8Marketさんもパスタと肴MoRimoToさんも寒いほどお得フェアに参加しています。MoRimoToさんは自慢の自家製生ハムが対象になっていますので、待ちきれない人は食べに行くのもいいですよ。