【カレー入門】ハマる人、増えてます。/【カレー入門】ハマる人、増えてます。インドカレーの魅力を聞いてきた!【カレー入門】ハマる人、増えてます。印度カリー子(いんどかりーこ)さん根強い人気の国民食であるカレー。一気に作っておける一人暮らしの見方でもありますよね。インドカレーはなかなか作ったことがないという方も多いのでは?そこで今回は、ご自身もカレーにハマったひとりである印度カリー子さんに、インドカレーの魅力やスパイスの使い方についてお話を聞いてきました!これを読めば、インドカレーを作ってみたくなること間違いなしです!印度カリー子のスパイス講座スパイスって、どんな種類があるのですか?印度カリー子さんたくさんの種類がありますが、ベーシックなスパイスは「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」です。和食で例えると、ターメリックは醤油のような存在でしょうか。いわゆる「カレーの香り」は「クミン」というスパイスの香りで、砂糖のような存在です。あとは「コリアンダー」。パクチーの種ですが、それがあるとさらにカレー感が増すので、みりんのようなポジションでしょうか。「風邪を治したいときはこれ」、「美肌になりたいときにはこれ」といった目的別のスパイスはありますか?印度カリー子さん基本的に、スパイスには全体的にいい効能があるんですよ。「ターメリック」(ウコン)というスパイスには、抗酸化作用という、がんや老化の原因を抑える作用があると言われています。「パプリカ」という、タンドリーチキンにも使われる赤いスパイスは、美肌に効くと言われています。他にも、整腸作用にはブラックぺッパーが良いと言われていたり、それぞれの効果もあるのですが、1種類を過剰に摂ったところで、からだが吸収できる量には限度があります。1種類を摂るのではなく、それを10種類、バランス良く摂ることができるのがカレーなんです。薬事作用がある食品って苦かったり、臭いが強かったりすることが多いですが、カレーだと、10種類入れてもおいしく食べられるんです。こんなにたくさんの体にいいものを1食で摂れる料理ってなかなかないですよね。それはいいですね!でも、初心者の人がインドカレーを躊躇するもうひとつの理由として「スパイスって高いし、そろえるのが大変」という理由が挙げられると思うのですが...。印度カリー子さん私もそんなことを考えていました。はじめた頃は月1万円ほどをバイトでかせいでいただけだったので、10種類そろえて2,000円もするスパイスを買うのはお財布が痛かったです。それでも、私は自炊生なので、買いそろえたスパイスを使い切ることができましたが、そんなにスパイスを使わない人だったら、高いお金を出して買ったとしても余ってしまいます。した経験から生まれたのが、「インドカリー子のスパイスセット」です。スパイスを買っても毎日カレーを作るわけではないので、使い切りのセットを作りました。印度カリー子さんもっと当たり前に、カレーのルーを買うように使い切りのスパイスセットを購入してくださる方が増えるといいなと思います。私のものでなくても、いろんな種類があるので、まずは使い切りのスパイスセットを試してみていただきたいです。それで、もし楽しかったら小瓶のスパイスをそろえてみるといいのではないでしょうか。どんなことにこだわって、スパイスセットを作られているんですか?印度カリー子さんスーパーに並んでいるようなスパイスの種類は限られていて、10種類全てがそろっているわけでもないので、10種類を使い切りで一気に買えて、なおかつ簡単だという、インドカレー初心者が初めに使うのにぴったりなものを考えて作りました。何かチャレンジしたいときに、それができる、スパイスの入口みたいなものですね。いまのスパイスの小瓶は、上級者向けで、初心者のためには用意されていなかったように感じます。簡単に本格派が作れる、「麻婆豆腐の素」のインドカレー版みたいになるといいなと思って作りました。印度カリー子さん特徴としては、粉末のスパイスだけでなく、ホールのスパイスも入っていることですね。すりごまといりごまの味わいが違うように、粉末とホールのスパイスでは香りが全く違っていて、ホールのまま炒めるか粉末で炒めるかで、結果的なフレーバーが大きく異なってきます。絵もすごくかわいいですね!印度カリー子さん絵は、私と同級生で美大生のおくはらゆきえさんに書いてもらっています。絵本作家として、絵本の大会でも賞を獲られているんですよ。レシピ付きなんですか?印度カリー子さんレシピと言っても炒める順番くらいですが、これで誰でも簡単にインドカレーを作ることができますよ。作り方は大きく分けて5ステップの工程です。炒め料理なので、基本的には炒めていきます。フライパンに油を引いてホールスパイスという粒状のスパイスを炒めていきます。硬いものは途中で除いてもいいですし、小さい粒は食べても大丈夫です。次に玉ねぎ、トマトの順に炒めます。パウダースパイスという粉のスパイスを入れて炒め、お肉と水を入れれば完成です。炒めるだけでできてしまうんです。すごく簡単ですね!印度カリー子さんスパイスからカレーを作れるって、めちゃめちゃ料理上手に見えますよね。手っ取り早く女子力をゲットできるので、超お得ですよ(笑)。Curry」というセットは、10分以内に出来てしまいます。こちらはギフトとしても贈っていただけるデザインで、百貨店にも置いていただいています。こちらは、スパイスとグレイビーソースがあらかじめ準備されていて、お肉などのメイン食材を入れるだけで、3ステップでインドカレーが完成します。印度カリー子さん上級者向けになりますが、1本買えば5種類のスパイスがそろう「スリムスパイス」という商品も販売しています。Curryも、すべて宮城県の「はらから福祉会」というところで作っています。障がい者の方の自立を支援している施設です。普段の生活で、障がいのある方と関わる機会ってとても少ないですよね。彼ら/彼女らも同じ社会にいるということをみなさんに知ってほしいですね。スパイスも、そのきっかけの一つになればいいなと思います。グルメRECOMMEND「カレーの話がしたいです。」印度カリー子と、カレー好き編集部がカレーをテーマに対...すっぱいだけじゃない!「しっかり濃い味わい」のお酢ではじめる健康習慣...冬の手はユースキンAでちやほやすべし。おててさまを労わろう。...時間のプレゼントをしてみませんか?WEDGWOODで最高の“家時間”を。...ツボにおいてじんわりほわーっと。お灸でカラダのめぐりを良くしよう。...人気記事ランキングいざという時も「美味しい」を。ボローニャのデニッシュパンが美...「香りの数だけ、私が生まれる。UP裏表はっきりさせようよ。あのチップスターだってちゃんと表があるんだからさ。伝統と技術が出会うとこんなにもおもしろい!アキバの寿司ブリトー専門店が、近未来すぎな件について快適すぎる...。三重県いなべ市で「本当のふるさと納税」を見つけてきました。下手な字でも、味になっちゃう。とーやま校長が8年間を振り返る。【ブレイク寸前】独特な画風で話題の「どうぶつーズ」の作者は、決して動物好きな訳ではなかった。