御嵩町の赤団子は、名古屋市東部の物に比べると大きな個体になる傾向にある様だ。うーん、ちょっと羨ましいw所で、赤団子を探すべく竹林を探索して居ると他の竹類寄生菌に目が行く事も多い。2016年に目に付いた、赤団子以外の竹類寄生菌を以下に。天狗巣病に関しては別記事で触れているので省略。この様に葉の表面を黒いスス状の物が覆っている。スス病は毎年、少なからず遭遇して居たのだが2016年のこの場所は特に目立っていた様だ。スス病の当たり年だったのだろうかなぁ。アブラムシ等の分泌物などを餌に、カビが葉の表面に広がる物なので厳密な意味での「寄生菌」とは違うけれど。こちらは「竹の黒穂病」。言う菌が寄生する事で枝の先端が徒長し、黒い粉状の胞子を形成する物。色と言い質感と言い、ススっぽい。こちらこそ「スス病」と言いたくなるなぁ。この黒い粉単独でなく黒い粉が穂先で形成される点に着目して「黒穂病」と名付けられた訳なのだろうけど。何時も赤団子を観察している場所で黒穂病もちょくちょく見掛けてはいたのだが2016年はその発生量が例年に無くとても多かった。中には1本の竹の殆どが黒穂病に罹患して居るのもあった。こちらがその枝の一本。垂直方向に伸びている穂先は全て黒穂病の物。その違いが一目瞭然かと。あんな密生して居るのは初めて見たなぁ。こちらは御嵩町の、とある竹。この様に天狗巣病がかなり進行して居たのだがその中の一枝に黒穂病が。名古屋東部の黒穂病に比べると穂が小さい。これは天狗巣病に先に寄生されていたからなのかなぁ。天狗巣病は小さな葉を密生させる病気だ。黒穂病が穂を徒長させると言っても元が天狗巣病のため小さかったので、これが精一杯、と言う事かと。この場所には赤団子もあったので竹類寄生菌の坩堝、寄生菌天国だったのかも知れないw以下は余談と言うか、脱線。先に書いたが、黒穂病の胞子は見るからにススっぽい。この黒さと、粉の細かさは絵具とかに使えそうに思える。実は、この「竹の黒穂病」では無いが実際に塗料として使用されている黒穂病がある。寄生して発生する「マコモの黒穂病」で、その黒い胞子を昔は眉墨やお歯黒の材料として使われていた、との事。「古び粉」「マコモ墨」の名で漆などの工芸品に古色を出したり、陰影を強調する為の顔料として現在でも使用されているらしい(中でも鎌倉彫の「マコモ蒔き」が有名)。墨汁の様な真っ黒では無く、セピアを帯びた独特の色合いが出る由。「マコモの黒穂病」がその様に工芸材料として定着し「竹の黒穂病」がそうならなかったのは生成される胞子の量と、全体の発生量との関係なのだろうなぁ。その昔、マコモは水辺や湿地帯に広く普通に繁茂して居たので「マコモの黒穂病」の収穫は比較的容易に出来たのでは無いだろうか。マコモその物がかなりの量があった訳だから「マコモの黒穂病」も発生数も結構あった筈だしね。属名の「Ustilago」は「ustilo(焼く)」+「ago(導く)」の複合語の由。「焼く事によって導かれた物」と言う事で「炭」や「スス」を表しているのだろう。「スス状の胞子を作る病菌属=黒穂病菌属」と言う意味になる。白井光太郎氏への献名で、それ以外の意味は無いだろう。名で食用にしている由。「黒穂病」と言いながら、肥大するのは穂先では無く根元の部分。甘みとシャキシャキとした食感が特徴の高級食材、との事。日本では大部分が輸入品だが一部では栽培して特産品としている(→楽天の販売ページ)。「食用の栽培種として、中国などから導入し改良された系統が栽培されています」とある(→こちら)。これは一体どう言う事なのだろう。マコモタケは万葉の時代から輸入(乾燥品?)されていたのだろうか。それとも、万葉の時代は日本在来種のマコモタケを食べていたのだが中国産に比べると美味しく無かった為に次第に取って替えられた、と言う事なのだろうか。─マコモと黒穂菌の利用─』と言う書籍があるのだが当方は現在未読。その答えが書いてあるのかどうか、近いうちに読んでみたいと思っている。今年もそろそろ赤団子の甘露の季節だ。今年はちゃんと観察もしたいし、味わいたい。新たな場所で赤団子やその他の寄生菌にも遭遇したい物だ。─マコモと黒穂菌の利用─』を読んだ。当方が知りたかった「日本でも万葉の時代にマコモタケを食べていたのか」の明確な答えは書かれていなかった。wikipediaの記述が間違いなのだろう事が判った。「食用の栽培種として、中国などから導入し改良された系統が栽培されています」が正しかった様だ。』にも同様の記述があった。近年中国から輸入されるまで「マコモタケ」は日本には無かったのだ。中国から輸入するにあたって名付けられた物なのだ。万葉の時代に「マコモタケ」を食べている訳が無いのだ。マコモの若芽を食べる文化は日本には元々あったらしい。稲作文化が導入されるまではマコモは重要な食料だった、との事。マコモは古代より生活や宗教儀式で使われていた。今でも古式に則った儀式ではマコモで作られた祭祀具が使われる。お盆の時に供えられる牛や馬も、元々はマコモで作られていた。祭祀具は祭祀を執り行うに当たり、その都度作られる。その時にマコモが繁茂地から刈り取られて来るのだが時期によっては葉の束の中心に新芽が潜んでいる。それを食べる文化は日本には古くからあったのだ。それは栽培種では「マコモタケ」になる、正にその部分なのだ。その為に両者が混同されたのだろう。実際、wikipediaのその部分は「古くは万葉集に登場する」とあるだけで「マコモタケ」がどの様に登場しているのか、の具体的な記述は無い。当方は未見なのだが、恐らくマコモの新芽を食べる旨の記述なのだろう。そもそもその時代に「マコモタケ」は無かったのだ。「マコモタケ」の段落に万葉集の事を記述するのは間違いと言えるだろう。|コメントそうですかあ。