風味を改良したい|インダストリーベーカリー|フランスパン(ハード系)|成型冷蔵|ルサッフル【LESAFFRE】1.ビジネス形態2.パン生地の種類3.製法の選択4.改善内容の選択5.風味を改良したい風味を改良したい捏ね上げ温度/発酵時間/冷蔵温度/冷蔵生地の復温時間と温度を見直してください。風味助剤やリヴェンド(ルヴァン)などを添加することで風味を改善・改良出来ます。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。