日本の招き猫にヒントを得たフランスのクレマン【クレマン・タルザス・ブリュット・キュヴェ・マネキネコ】。フランスだけでなく、その愛くるしいラベルのために日本でも大人気ですが、お正月時期には限定で、ラベルに描かれた招き猫がゴールドの特別仕様【ゴールドラベル】が販売されています。おせち料理とペアリングクレマン・タルザス・ブリュット・キュヴェ・マネキネコまーくんこれは可愛いラベルですねえ、「招き猫」って名前なのにフランスワインなんですか?ワインヌ先生そうそう。フランスの瓶内二次発酵でつくられる高級スパークリングワイン。「クレマン・ド・~」の~の部分に地名が入る。DALSACE」でクレマン・タルザスと読みます。他にもコットという別名を持つ黒ブドウ品種であるマルベック。濃く重い赤ワインを生み出します。同じ白ブドウのシャルドネに比べてもっと雑味が多く、味わいもさっぱり。普段は黒猫ラベルで売られてるマネキネコだが、ゴールドラベルが風水的に良さげなのでゲット。値段は見せによってまちまちだが、そんなに変わらないまーくんお正月にぴったりですねえワインヌ先生ではブドウ樹や醸造法について解説。樹齢40年維以上のブドウ使用で味わいに幅広さがあり、収穫は手づみなのでもやっとした味わいが少なめ。除梗なしで茎がそのまま入ってるので、洗練さよりはまろやかで優しい味になっている。発酵は天然酵母のみでテロワールが現れていて、小型ステンレスタンクで醸造してるので樽香は当然なし、すっきりとした味わいながらもきゅっと引き締まってる。醸造法に関しての感想は、あくまで個人の見解です。味わいについては......抜栓後、ふんわり香る蜂蜜。口をつけると広がる青りんごはシャープだが優しい。香りの奥にかすかに漂う黄桃。そこに金柑の甘味と苦味があり、ミネラルのやさしいシャープさが心地よい。値段はネット価格3,000円~4,000円だが、妥当か少しお得かなという感じ。ワインはさんざん刺身に合わない、難しいと言われてるが、これは数の子以外ならばっちり。すべて無添加の食品に合わせています。数の子も2種類あったんだが、醤油で濃く味付けしたものは大丈夫だった。薄めの味つけのものだと生臭さが際立ってしまったまーくん数の子×ワインって超絶難しいって言いますもんね......ワインヌ先生そして、エビやかまぼこ、貝柱あたりも最高に合ってた。ワインを滓とともに寝かせる醸造方法。日本の甲州で造られたワインの多くはシュル・リーしているために日本料理と合うと言われることも。『神の雫』(亜樹直著/講談社)に登場したときから飲んでみたかったが、間違いない1本だな。ソムリエ協会のワインエキスパートで、このサイトの管理人。ワインと美味しいものに目がない。注釈の中の人で企画担当。ブルゴーニュとシャンパーニュが好き。教えてくれるワインに詳しい人。アイコンはかわいいトイプードルだが、実際は薹が立ったおっさんかもしれない。醸造法や土壌にうるさい。【まーくん】こないだワインエキスパートに合格したサラリーマン。流行に敏感だったが、最近は主要国以外のワインに注目中。