フレンチドレッシングで1週間ゆうこ写真館ゆうこ写真館は~い!こちら写真部です。世界各国飛び回ります。聞きながら、地元の人気店に行きました。メインの"ブイヤベース"の前に前菜として"ムール貝のワイン蒸し"を注文したのですが、ここでちょっと失敗。合計6人だったので、とりあえず2人前を頼んだところ、1人前がバケツ一杯の量。バケツ2杯分のムール貝がテーブルにドーン。あれ!?最初に運ばれてきたのは、大皿にロブスターや魚貝類のてんこ盛り。次に、ボール状の鍋に、具材のないドロっと濃厚なスープが運ばれて来ました。日本で供される"ブイヤベース"は、鍋状の器に具材とスープが一緒に盛り付けられているのが普通ですが、マルセイユでは別々に供されるようなのです。お味の方はというと、濃厚なスープは、どうしたらここまで奥深い魚介の味が出るのだろう?と言いたくなるような贅沢な味。フランスパンと一緒に口に運ばないと、濃すぎるぐらいです。その濃厚なスープの余韻を残しつつ、別盛りの具材にアイオリソースを付けて食感を楽しみます。プロバンスワインに酔いしれたディナーとなりました。