こしょう作り方なすは厚さ1cmの輪切りにし、水に5分さらして水けを拭く。セロリは薄い斜め切りにする。いわしは手開きにして尾を取り、縦半分、長さを半分に切って塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、いわしを皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼いて取り出す。続けてオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらセロリ、なすを順に加えて炒める。水1/4カップ、スープの素、カットトマトを加えて混ぜる。白ワインを加え、煮立ったらいわしを戻し入れて弱めの中火にし、6~7分煮る。塩、こしょう各少々を加えて器に盛り、あればパセリをふる。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。