北海道は小麦の産地ですが、武蔵野うどんの農林61号はもしかして作られてないのかな。武蔵野うどんのようなタイプのうどん店もないようです。無休で平日11時から16時、18時から21時。|北海道純雪うどん@東札幌おろし醤油並390円+ザンギ120円。北海道に出張に行って来ました。調べてみると讃岐うどんばかりでムリヤリ何かうどんを食べることもないだろうとは思いましたが、たまたま暇な時間に用事があった近くで2店だけ食べましたのでレポ。こちらはフードコートにあるうどん店。チェーン店を目指しているのでしょうけれど、現状では東札幌のイーアスというところにだけあります。北海道産小麦「きたほなみ」100%使用とのこと。噛みしめるとグミのような強力な弾力です。風味はなく、旨味はほどほど。値段的にも、まあこんなもんでしょう。ザンギってのは鳥唐揚げの北海道での呼び方です。無休で10時から20時。|2017年04月22日こいけや@山梨県甲斐市ぶた肉汁うどん普通盛り680円。珍しや山梨県にある武蔵野うどんの店。庄司@川島町でうどんを学んだらしい。甲斐市は甲府市の西に隣接していて、お店は国道20号沿いにある。普通盛り500gを注文。カウンタ席から厨房が見えるつくりだけれど、茹で釜が3つ並んでいる。店主がうどんの茹で加減を見ながら茹でて、女性がつけ汁を作っています。仕上がって出てきたうどんは見事に褐色。噛み締めると芳醇な小麦の香りがします。つけ汁は玉ねぎが入っていて、その甘みもある。豚肉はやや硬めだった。卓上には七味だけですりゴマはない。武蔵野台地から離れると「武蔵野うどん」を標榜していても「これ、自分の判断基準だと武蔵野うどんじゃないなぁ」というものが結構ある(特に東京都区内)けれど、こちらのお店は直球ど真ん中の武蔵野うどんでした。月曜休みで11時から14時半、土日のみ17時から20時の夜営業あり。|2017年03月01日きむらや@浜松市中区菅原町ひやあつ中450円+玉ねぎ人参天80円+ちくわ天100円。浜松に所用があり、昼前に到着して何か昼食を、と思ってうどん店を調べるのだけれど、どれもこれも駅から遠くて車がないとアクセスできない。タクシーで向かうほどのことだとも思ってはいないので、かろうじて駅から歩いて行けそうなこちらの店に向かう。入るとカウンターのみL字になっていて、厨房がよく見える店。13席あるのだけれど自分が座って満席と盛況です。向こうのほうでトントンとうどんを切っている姿が見える。水はセルフで「井戸水」と書かれている。なくしてまずうどんが出てきた。弾力があるわけではないけれど、噛み締めると甘みのあるうどん。天ぷらは玉ねぎがシャキシャキで、ちくわはむっちりとして旨味を豊かに感じる。水曜休みで11時から14時。浜松というとうなぎか餃子というイメージで、現地スタッフにうどんの話を振ってみても何の反応もなかったけれど、結構、讃岐うどんのウマい店があるようですね。浪花そば@神奈川県厚木市もりうどん650円+大盛り210円。神奈川県のこちらの方面に法事で来ました。うどん店は少ないのですが「地粉うどん」で検索してみるとこんな店が浮上。うどんは農林61号100%とのことなので、むむむ、訪問せねば。量がわからないけれどホール係のおばちゃんにそそのかされて大盛りで。待って出てきた品は、大盛りで400gほどでしょうか。色黒で、ねじれています。噛み締めると、うっ、硬い。残念ながら、そのまま噛み締め続けても、風味はあんまりないです。うどんだけの注文だとちょっと辛い。自分は幸い同行者が天ぷらもりそばを注文したので、天ぷらをおすそ分けしてもらってしのぎました。木曜休みで11時半から20時(水曜と祝日は14時半まで)。(初)肉汁うどん780円。武蔵野うどんからは遠く離れた土地なので風味とかについては期待しないで訪問。広い店内はけっこう女性客がいる。自分はひとりなのでカウンタ席に座って肉汁うどんを注文。カウンタ席の目の前が厨房なのだけれど、なんだ茹で置きじゃないか。店名に偽りありってことですな。太麺なのでしかたないのだろうけどね。小麦の風味はなくて、食感で食べさせるうどん。あと並盛り400gとメニューに書いてあったけれど、もっと多い感じ。500gぐらいあるかも。つけ汁は醤油が際立った味わい。言えばこの野田市はキッコーマンの本拠地であります。すりゴマが欲しいところだけれど見当たらず。2つめの画像の茹で置きうどんの向こうで、もう次のロットを茹でていたわけだけれど、茹で上がったうどんを、その前の茹で置きの余りといっしょにして水で締め始めた。ああ、そうしちゃうのね。(初)天もりうどん600円。栃木ICを降りてから、事前に調べた地番をカーナビに打ち込んで向ったところ、どういうわけかゴルフ場のクラブハウスに行ってしまい、キャディーさんにジロジロ見られて恥ずかしかった。なんとか「つがの里」にたどり着いて駐車場に停めてみるけど、うどんを食べられそうな施設が見えない。調べただけで来たからそうなったわけで、つがの里はいくつも駐車場があるのでした。「ふるさとセンター」の位置を事前に頭に入れておくといいかも。(いま調べてみたら、自分が停めたのは第一駐車場ですね。うどんを食べにいくならここに停めてはいけない)大きな建物です。入り口で靴をぬいで入ったところがこんな感じ。右のところに麺打ち場があって、おじさんがうどんを打ってます。麺打ち場の向こうに受付があって、そこで前金払いで注文。札を渡されて、大広間で待つと、番号を呼ばれるというセルフスタイルです。大広間は畳敷きでとても広い。子連れの人なんかも来ていて、幼児が走りまわり、赤ちゃんが這い回っています。窓の外はいちめん樹木の緑で、大広間を通り抜ける風が気持ちいい。待って番号を呼ばれました。うどんは褐色でやや細め。量は400gほどあるかな。噛み締めると上品な風味があります。期待通りのうどんです。農林61号ファンならここまで来る価値あります。かき揚げもサクッと揚がっていました。月曜火曜休みで11時半から14時。(初)宮岡どろみそうどん900円。ラーメン店をやってきた人が開いたうどん店。到着してみると、下の外観画像のようにノボリに「宮岡どろうどん」と書かれているのが気になった。遠くてなかなか再訪はできない店だけれど、気になったのでそれを注文。見た目は味噌ラーメン。スープを一口すすってみると、やはり味噌ラーメンの味。ちぢれているタイプで、味噌の風味に押されて小麦の風味があるかどうかはわからなかった。具に揚げ餅が入っている。他にゆかりごはん、漬け物、オレンジ味のゼリー。どろうどんという名からして、無理矢理濃厚にしたスープを想像していたのだけれど、過多な塩分や不自然なうまみの強調はなかった。器が意外に底が深くて満腹になりました。昼時をちょっと外して訪問したのですぐ座れたけれど、入り口のところに待ちリストがあったので、かなり人気店なのかもしれない。不定休(水曜になることが多いらしいです)で11時半から15時、17時から21時。藤ヱ門@栃木県小山市城北6(初)開運肉汁うどん750円。最初に表題とは別のうどん店で食べられなかった話を書く。茨城県結城市に用事ができたので、用事が済んでから東となりの筑西市のさらに東となりの桜川市にある「山ぼうし」といううどん店に出かけた。ここは昨年2013年の開店だがテレビ朝日「人生の楽園」で見て「そのうち食べてみたい」と思っていたところだった。到着してみると中で飲食する人のざわめきが聞えたので扉を開けて中にはいった。すると、飲食している人のなかから、おじさんが吸っていた煙草を灰皿で消して立ち上がった。そのとき「ちっ、また来やがったか」という顔をしたので営業していないということは察せられた。聞いてみると日に50食だけうどんをつくっているが、予約だけでなくなってしまうとか。おそるべしテレビの効果よ。「それなら明日、開店と同時に来ます」と言ったが、それではダメだと言う。朝の8時に、店まで来て、予約の用紙に書き込んでもらわないとダメだ、と。電話ではだめ、必ず一度店まで来て、予約して、開店の11時すぎにまたきてもらいたい、とのこと。すると翌日のスケジュールがずたずたになってしまうので「必ず開店時に来ますから」と懇願したがだめでした。開店の時間までには50食分の予約が埋まってしまうそうです。こりゃハードルあまりにも高すぎ。訪問することはないかも。翌日、小山市で表題の店を訪問しました。何かの居抜きで入ったのでしょうけれど、いかにも資本系な店内の内装。肉汁うどんのアタマに「開運」とつけられているので何か由来があるのかもしれない。食券を渡すとまず小鉢で油揚げとピーマンを甘辛く味付けしたものが出てきました。待って茹でたてうどん到着。明るいクリーム色です。イワイノダイチという小麦の粉らしい。噛み締めると風味、うまみをそこそこ感じます。した食感もあってバランスいい。つけ汁も具だくさんで肉も柔らかく汁のうまみも出ています。何か突出したところがあるわけでないけどバランスいい肉汁うどんでした。店内に置いてあったパンフを見ると、自分が訪問した城山6-1-4の前からある店舗のほかにも道の駅思川店(下国府塚25-1、無休で10時から20時半)と小山駅の駅ビル店(無休で11時から20時半)があるとのことです。無休で11時から21時半。丸喜屋@鶴ヶ峰(初)肉汁うどん700円。「鶴ヶ峰ってどこよ?」と思うでしょう。