グアナラ]2013/03/15なるべくシンプルにカカオを味わいたい・・・。カカオ70%のチョコレートです。秀でた特徴がないのが特徴という感じでしょうか。悪い意味ではなく、ほろ苦、酸味、コク、香りのすべてが力強く、口溶けもなめらか。バランス性に優れているという印象です。レーダーチャートを書くと、綺麗な五角形ができるのではないでしょうか^^また味わいの挙動もシンプルで、口の中で溶けるにしたがって、ほろ苦、酸味、コクが同時に直線的に広がります。わずかに酸味が遅れてくる感じでしょうか。最後にコクとかすかな渋みだけを残して消えていきます。甘さもほどよい感じで、全体的にすごく上品な味わいでした。わたしの基準となりうる、美味しくて、はっきりした味わいのチョコレートです。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンクあげもち。