元気の出る料理レシピ!こんにちは。お正月といえば!!炬燵を囲んで、ではなくおせち料理です。毎年ちょっとだけですが、おせちは作っています。やってみると意外と楽しく、年に一度の恒例行事みたいに続いています。いう事で今年のおせち料理です。例年よりぐっとシンプルに。品数を減らして食べたいものだけ作りました。左上から低温調理で煮豚を煮て、れんこんのきんぴら。いくらとかまぼこは市販品。酢はすに昆布巻(芯は毎年サバを使ってます)。紅白なますと叩きごぼう。手前は入りきらない昆布巻と数の子。たたきめかぶに入っています。酢はすが思った以上に上手にできて大満足です。来年からの定番にしようと思います。お正月くらいしか飾り切りをする機会がないので、毎年緊張します。今年は思い切って煮しめをやめてみました。無いと寂しいものですが、つい作りすぎてしまい余らせてしまうので思い切ってやめてみました。いえ煮物は欲しい、と思い干し椎茸だけ戻して煮ました。