連載中の「今週の3つ星スイーツ」。第57回は、年末年始のギフトや大勢でいただくにもぴったりの「フルーツパウンドケーキ」を取り上げました。全国の店舗から厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。洋酒に漬け込んだドライフルーツを練り込んで焼き上げたフルーツケーキ。バターと砂糖、卵、小麦粉をすべて1ポンド(=453グラム)ずつ入れることからその名がついた「パウンドケーキ」の一種とされます。起源はイギリスにあると言われ、フランス菓子ではイギリス風のパウンドケーキという意味で、古くは「ケーク・アングレ」と呼ばれてきました。最近は「ケーク・オ・フリュイ」(フルーツのパウンドケーキ)と呼ぶお店も多いですね。フルーツを漬け込む時にお酒をブレンドしたり、スパイスを入れたり、各店独自の工夫があります。カー・ヴァンソンの「ケーク・オ・フリュイ」は、焼き上がりに、生地と同量のラム酒に浸し10日間寝かせるそう。非常にキレのある、大人向けのフルーツケーキです。「今週の3つ星スイーツ」は、現在、隔週の更新となっています。