適量1そら豆を茹でて、薄皮をむく。2豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。3だし汁に1を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。4【A】に3を少し混ぜて溶き、これを3の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。5荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を4に入れ、さらに【B】を加えて味を調える。6自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど(ともに分量外)につけてどうぞ。●つけ汁にするので、味は少し濃い目がよい。七味、山椒なども合う。●温かいご飯にかけても美味。料理:YUKIKO英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。VACANCIES当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー(Cookie)を使用しています。