晴れの予報となっています。身入りも比較的良く、鮮度も良い状態と感じた9月でした。気温がこれからは下がっていく時期。引き続きしじみの状態及び、宍道湖の状況を観察しながら製造を行なってまいります。青空が広がり、気持ちの良い天候になりました。全社員、毎日の試食検査で試食するしじみ汁のおかげで!?良い体調で製造に励んでいます。本日は砂抜き工程の点検・清掃を実施致しました。消耗品の取り替えを行ないました。今回の作業により、より一層しじみの活動しやすい環境になったのでは・・・!日々研究です。(しじみ漁休漁日)最高気温29°C。爽やかな青空が広がりました。本日は専門業者による定期衛生点検を行ないました。10月くらいまでは、夏期同様の注意が必要との事でした。😮しじみ漁は本日もございました。試食検査時の一枚です産卵後の為、若干身が痩せたしじみが一部ございます。冬に向けて徐々に回復してきます。しぶりにしじみ漁の写真を一枚。青空の下、本日もしじみ漁の操業が行なわれていました。現在のしじみは、産卵後のため、体力が低下気味のしじみもございます。原料の状態に合わせ砂抜き工程を行なっています。秋を感じる天候になりました。今週は若干上がっています。塩分濃度の低下は、しじみの生態に大きく影響します。(しじみは若干高めが良いです)また、アオコが発生しやすい環境になります。掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。