そんなネタが少し前に、少しだけ話題になっておりました。柑橘類の果汁で作った酢だから、ポン酢。言いにくいっすからね。ポン酢の原料が柑橘類の果汁なのは分かったんっすが、ポン酢でない酢は何を原料にしているのかというと、例えば米酢なら、米。リンゴ酢なら、リンゴ。...とか思ったら、違いました。黒色を呈するのが特徴である。ま、そらそうでしょう。赤色を呈したら赤酢になって、開かずの扉の向こうに幽閉されちゃいそうっすもんね。醸造酢の一種であり、米黒酢の分類になる。主原料には米・米麹・水を用いるものだけを黒酢という。おお、米酢の一種だったんっすな。難易度の高い早口言葉っすよね。酢酸発酵させると、醸造酢になる。いう関係であるみたいなんっすが、アセトバクター。何か、汗とバクテリアの結晶みたいで、ちょっとキモいんっすな。カンピロバクターよりはマシだと思って、諦めて貰うとして、米酢は精米を主な原料としていますが、黒酢には玄米や精米度の低い米を使う...と。確かに白米に比べると、玄米や精米度の低い米は、茶色っぽい色...というか、茶っぽい色というか、茶色。そんな色をしてますよね。あれを酢にすれば、何となく黒っぽい酢になっちゃうのも分かる気がしますな。※とまあそんなことで、思ってたよりも大したネタにならなかったので、黒酢の話は、これでクローズ。中で、最も原始的な調味料。そんな印象があるんっすが、何というか、猿人バーゴンでも使ってそう感があるというか。海に飛び込めば塩っぱいし、野山を走り回って、汗だくになって、それが乾いて白い粉を吹いたのをペロっと舐めれば、やっぱり塩っぱいし。猿人レベルでも、縄文式土器で海水を煮詰めて、簡単に塩くらい精製しちゃいそうっすよね。日本史上で塩が登場するのは、縄文時代後期から弥生時代初期と言われていますが、うんぬん。縄文人と猿人というのが同じようなものなのかどうかは不明なんっすが、猿人とは、約600万年前にアフリカ大陸に出現し、約130万年前まで生息していただろうと考えられる初期の人類である。