前回和牛の枝肉価格が異例の動きを見せていることをお伝えしたが、その要因を考察してみたい。一つにはアベノミクスによる景気回復基調に伴う、牛肉の需要回復が考えられる。少々センセーショナルなタイトルを付けてしまったが、いま”和牛”を取り巻く環境は厳しさを増している。こちらのデータをご覧いただきたい。昨年も訪れた北見に今年も訪問出来る機会に恵まれた。あの伝説の「北見厳寒の焼肉まつり」の開催日に。いうことでもちろん取材を敢行した。COLUMNCOLUMN「ハラミ刺しの行方」ビーフ・ラボで随時報告してきた「食肉等の生食に関する調査会」の第4回目が6月20日に開催され、厚労省のホームページで議事録が公開された。今年のゴールデンウィーク、肉好きはおろかマスメディアまで話題を席巻したイベントと言えば間違いなく「肉フェス」だろう。食肉等の生食に関する調査会」が開催された。beef-lab.comでは過去2回の調査会を傍聴し、概要をお伝えしてきた。technology.。