等さん素晴らしい料理人さんですね。たゆまぬ努力が才能と結びつくと、このような感動を生むのでしょう。私は料理人としてまだまだの存在ですが、地道な努力を怠らず、精進して参ります。同じ物を食べていました。プロセスまで全く一緒でした。味もとても美味しく戴きました.。誰をも魅惑してやまない、チョコレートやコーヒー両者ともニガ味と酸味を持ち備えています。それに甘味が加わると、ご存知のとおりとても、素晴らしい味になります。鮎の春巻きも、苦味の鮎の内臓を味のポイントに使っています。頭と骨を一緒に入れて触感(テクスチャー)の提供もしていますね。感とクリスッピーな歯ごたえを今でも思い出します。一度は砂糖を入れて味わってください。カテゴリーに公開されました。フィードで購読することができます。コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。コメントをどうぞ返信をキャンセルする。