作り方1かきは塩水で洗う。2まずはかきソースの元となるかきペーストを作る。沸騰した湯に酒少々を入れ、かき12個を入れ中火で7分ゆでる。火が入れば、まな板の上で細かく叩く。茹でたかきの煮汁ぐっと煮詰め少量加え、さらに叩きペーストにする。3かきフライは、まず沸騰したお湯にかき12個を10秒くらい入れ、バットにとり、塩こしょうで下味をつける。4Aをボウルでまんべんなく混ぜる。3のかきに小麦粉をまぶしてAにくぐらせ、パン粉をつける。170~180°Cの油で5分目安で揚げて器に盛る。52のペーストに好みの調味料(マヨネーズ・ケチャップ・ソースなど)を合わせ、かきフライのソースにする。前の30件カープ勝ちグセ。