Pudding)オーストラリアの冬の人気デザート。直径22cm×深さ7cmくらいの大きさのケーキ型(あれば)アイスクリーム(バニラ)作り方1オーブンを180°Cに予熱しておく。生地を流し込むケーキ型・カップなどにバターを塗る。2ボウルに刻んだデーツと重曹を入れる。熱湯をかけ、20分おいておく。3バター、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを別のボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーミーになるまで混ぜ合わせる。卵を1個入れて混ぜ、さらにもう1個卵を加えて混ぜる。※この工程から、ハンドミキサーを使わないこと!4デーツと小麦粉を3の生地に加え、よく混ぜる。5混ぜ合わせた生地をケーキ型・カップなどに流し込み、オーブンで35~40分間焼く。(生地の真ん中に串を差し、中まできちんと焼けているかチェックする)焼けたら、皿にのせる。小さい鍋に砂糖とバターを入れて火にかけ、砂糖が溶けて茶色くなるまで、混ぜながら弱火~中火で熱する。※焦げないように注意する7沸騰したら少し火を弱め、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、さらに2分間混ぜ続ける。最後にバニラエッセンスを加える。8焼き上げたプディングに、ソースがよくからむように串で何所か刺して穴をあける。9温かいプディングに、1/2カップの温かいキャラメルソースをかけ、10分置いておく。10プディングを切り分け、残ったソースを上にかける。