スタッフblogこのブログは中山歯科グループのスタッフがお贈りするコラムのようなぼやきのような(?)ものです。スタッフの人柄や、病院の雰囲気がお届けできれば幸いです。一応、香箱蟹について詳しく知らない人の為に。香箱蟹とはズワイガニのメスのこと。コクがあり旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない旨さ。サイズが小さいため、足の身も少ないが、味はズワイよりも濃厚で甘みがある。雄のズワイガニに比べ安価なためか、あまり県外には出回らずに地元で消化されることが多い。石川の冬の限定グルメだ。別のサイトから拝借しました。