ラヴィテジ・ナスシェフ。Nath)氏をディレクター&コーポレートシェフに迎え、プロジェクトチーム作りをスタートさせました。ナスシェフは着任後、3年の歳月をかけて日本各地の食材の産地を訪問。生産者とふれあいながら自分たちが作る新しいレストランの料理に日本の食材を取り入れることを考えました。東京〉の初代総料理長を務め、現在はレストランプロデューサーとして国内外の数々のホテル・レストランを手掛ける山本秀正シェフを招聘。生産者を紹介してもったり、日本人の食の好みや日本の飲食業界についてアドバイスをもらいながら新しい店づくりを進めたそう。テジャス・ソヴァニシェフ(左)とラヴィテジ・ナスシェフ(右)。Sovani)氏が就任。そうそうたるシェフが集まった、注目のレストランになっています。