湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたいおもてなし規格認証2017(クリックすると登録証が開きます。増田愛ロコモコは、ハワイの料理。ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せてグレービーソースをかけたものを指します。今回私達が提案するのは、「ひしおもろみ」の特徴をいかし、和風テイストにしたロコモコです。「ひしおもろみ」を使ってというと、まず頭には想像しにくいかもしれませんが、これが意外と合うのです。作ってみると華やかですし、少し和風テイストになるので普段の食卓の品としてもピッタリ。和風ソースは、やはり日本人の嗜好に合うようで、しかも「ひしおもろみ」は液体の醤油ではないので、ソースとしても作りやすいように思えます。ワンプレートで、野菜やご飯が食べられるから経済的、さらに栄養価もあると思います。年齢を問わないものばかり使っていますので家庭で活用できそうな一品です。作り方1ハンバーグの材料を全てボウルに入れてよくこねる。粘りが出てきたら丸く成形する。2フライパンにサラダ油を熱し、1)を入れて焼く。弱火で7~9分蒸し焼きにする。3ハンバーグの厚みのある部分に竹串を刺して澄んだ煮汁が出たら火を止める。フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。➄玉ねぎがきつね色になったら、大根おろし、みりん、ひしおもろみを加えて弱火で煮込む。