陽気!暖かい一日となりました。松江市内の「桜」が徐々に良い感じに開きはじめました。「しじみはだし汁に栄養成分があるのか、身にあるのか?」しじみからだし汁をとられた際に、だし汁にも栄養成分もございます。だし汁をとった後の身にもございます。鉄分、タンパク質などは身に残る栄養成分になります。「しじみは出汁だけとって、身は食べない」という方もいらっしゃると思います。しじみ汁などを食される際には、身も食べていただきますと、より多くのしじみの栄養成分を取り入れることができます。照明器具の取り替えを行ないました。非常に重要な作業になります。安全な商品製造に努めてまいります。今週は気温が上がり、良い天候が続く予報です。水揚げ量も少しずつ増えてきました。漁場も変わりはじめていよいよ本格的にしじみ漁が始まる感じです!身質が大きく大変美味しい状態が続いています。気持ちの良い天候になりました。対策を講じてまいります。明日からは良い天候が続く予報です。本日、しじみ漁で大きな事故があったようです。(しじみ漁休漁日)昨晩から雨風で荒れている松江市内です。本日は製造業務はお休み。(一部あり)フル回転の設備。設備も久しぶりの休日です!点検を実施致しました。松江市内の小学校は卒業式が行なわれました。4月からは新たな道へ!頑張れ!ご卒業おめでとうございます!冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた宍道湖大和しじみ。徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。春になりますと、砂地での漁場が多くなります。砂抜き工程Rでの漬け込み方法なども、しじみの状態を見ながら対応してまいります。暑さを感じる一日となりました。工場内は冷房ON!しじみの鮮度管理に努めています!これからは、温度管理が非常に大切になってきます。工場内の室温、砂抜き工程®の水温管理、商品の品温管理。(しじみ漁休漁日)宍道湖水温は11°C台まで上昇。しじみの状態は大変良く、身質は大きく、エキスも濃いです。土壌の臭いも感じず、大変美味しいしじみが水揚げされています。掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。