青島ビールは1種類じゃない!それぞれの風味と、中国料理との相性を探る。これだけのブランド力を誇る青島ビール。メーカーの製造の体力は、当然ながら1種類のビールを造るにとどまらない。緑の小瓶に赤と緑のラベル。白抜きの「TSINGTAO」のロゴ。クラシックラガーは、もっとも私たちが見慣れている青島ビールだろう。実は、本国では多彩なシリーズ展開がなされている。中国における青島ビールの主要ラインナップ。センターがクラシックラガー。主要な種類を選んだだけでも上記の写真のとおり。左からピルスナー、苦味の効いたIPA、いわゆる黒ビールのスタウト、小麦入りのウィート、もっとも定番のクラシックラガー、軽やかで度数が低く、比較的低価格帯の純生ピュアドラフト、高級路線の1903、さらに青島ライト、ストロングラガーといった種類がある。限定流通のものも含めば、さらに種類は多い。春節(中国の旧正月)限定のボトルもある。そこで、輸入元である「池光エンタープライズ」の営業部・福島悟さんと、広報担当の山川ともみさんとともに、さらに青島ビールを深く楽しむために、それぞれの特徴と、合わせたい料理を聞いてみた。青島ビールの輸入元・池光エンタープライズの福島さん(左)と山川さん(右)。定番の青島クラシックラガー。おなじみ、超定番の青島ビール。淡い黄金色で味わいは軽く、ほのかな苦味と酸味をもつ。「本国では常温でも愉しまれていますが、私はキンキンに冷やして飲むのがお薦めです。本国では乾杯をして飲み干す慣習があるので、その時は常温の方が量が飲めますね(笑)。主張が強くない分、料理のいいところを引き出しますので、肉料理、炒め物、麻辣など幅広く料理と合わせられます」(山川さん)。クラシックラガーとあわせて揃えている店も少なくない。通常より発酵に時間をかけて醸造した中国初のプレミアムビール。クラシックラガーとは使用する麦芽を変えて低温熟成しており、麦芽の味わいや旨味、甘味が愉しめる。ホップによる軽い苦味があり、洗練された味わいで後味が締まる印象。「レギュラーのクラシックラガーに比べ、味わいがピュアで雑味が少ないのが特徴です。繊細な飲み心地なので、料理の味付けもそう強くないものが合うと思います」(山川さん)。合わせたい料理:海鮮料理、塩味で仕上げた炒め物など軽やかな味わいの料理と。