食べもの語源あれこれ食べもの語源あれこれ現在、236件の食べ物の語源を公開中!検索ログイン状態ただいまログアウト中。コメント(0)魚の糠漬け。イワシ、鯖、鯖の子、イカ、フクラギ(ブリの稚魚)などを漬ける。漬ける時に「へしこむ(押しつけて入れ込む)」ことからこの名になったと言われる。昔、農村で醤油を醸造する過程でできたもろみや絞りかすに、売りやナスを漬け込んだものを「ひしお」と呼んだことから、魚のひしおを「へしこ」と言うようになったとも言われる。こんか(こ糠)漬けと呼ぶ地方もある。◆そのまま、または焼いて食べたり、へしこご飯、へしこちらしなどにも利用される。ほか)<うまいぞ!>どうぞ!くるっと巻いた新聞紙の先端から水仙の花がのぞいている。冬の寒さを引きずっているのに、あたりに早春の香りが放たれ思わず身を寄せて大きく息をすった。「今朝、とって来ました!」越前からやって来たZさんは鼻高々。手土産はそれだけではなかった。小ぶりではあるけれど、こちらも新聞紙にくるまれていた。開いていくとすっぽり糠に纏われたソレが現れて、さっきの香りとは対照的な臭いがプーン!中味は魚らしい、ということだけは分かった。はて、さて、何でしょう?これが「へしこ」との初めての出会いだった。堅くなっている「イワシのへしこ」...長い熟成期間を経てないと、こうはいかない...。糠をパッパッと払って、目の前で薄ーくそぎ切りして手渡された。**舌の上で、しょっぱい!うまいの協奏曲が広がった。どこだ、どこだ、「飯」はどこだ!こんな時、...酒飲みはきっと「酒!」と言うのだろうな。**ずいぶん前のことなのに、へしこと聞けば、越前、水仙...Zさんの自慢の笑顔へと記憶はつながって甦る。(※スパム対策のため句読点の「。」を文中に含めてください)Captcha:画像の中に見える文字を入力してください。18:19:14問い合わせは。