長尾周格院長による新しいコンセプトの予防歯科、治療を行っています。基本的にはお電話はつながりません。煮込むほどおいしくなる!ボタン鍋Tweetイノシシの肉を煮込む鍋料理です。秋の野生のイノシシは越冬のために豊富な栄養素を蓄えていて、脂ものっています。体の芯からあったまりますよ。白菜の芯は大きく削ぎ切りにし、葉は5cm程度のぶつ切りにする。大根とニンジンは厚さ5mmのいちょう切り、ネギは斜め切りにする。ごぼうはささがき、柄をとったしいたけと豆腐は食べやすい大きさに切る。生姜、ニンニク、赤唐辛子の輪切りをごま油でいため、出汁の残りの材料と一緒に鍋に加えて煮たてる。白菜の葉以外の具材を加えて20分程度煮込み、あくが出たら丁寧にすくい取る。白菜の葉は後のほうで入れる。お好みで、七味や生七味をつけていただく。ここがポイント!イノシシは自然の恵みを食べて育っているので、イノシシ肉は良質な脂を蓄えており、甘みがあるのが特徴です。自然そのままの味わいがあり、食材それぞれに個性があります。イノシシ肉は、たんぱく質、鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれており、栄養価が高いです。イノシシの肉は長めに煮たほうがおいしいので、根菜類と一緒にことこと煮込みましょう。豆板醤を入れて、ピリ辛にしてもおいしいです。最近はさまざまな地方団体がイノシシ肉やシカ肉の普及促進活動に力を入れています。ネットで簡単に購入できるサイトも増えていますので、ぜひ試してみてください。こんなに体が温まるのかと驚かれると思いますよ。流れ診療をご希望の方へ、ご来院前にご一読ください。院長ブログ稲毛エルム歯科クリニック院長のブログです。先住民食レシピ先住民の伝統食から知恵を得た、予防歯科へ導くレシピです。受付時間外は基本的にはお電話はつながりません。