「はくい式自然栽培」にて育てられた南部白目の大豆です。様お味噌を仕込みました今年は例年にない大雪で、ご苦労されたことと思います。ホームページは、味噌づくりの季節になると必ず拝見させていただいております。大豆、麹、塩の割合も分かりやすく、重宝しております。大雪が収まったのを待ち、材料を注文させていただきました。迅速に送っていただきありがとうございます。仕込む木樽は、以前貴店より購入したものをずっと使っております。この度はお買い上げ頂きまして有難うございます。お客様に分かりやすい情報をご提供できたらと思っております。木桶もずっと使ってくださり有難うございます。菌が住み着いてお客様の家にあった桶になりますよ。代々受け継がれていくものや味って魅力的ですね。玄米麹と白米麹を購入させていただき、昨日、寒仕込み味噌作りをしました。日頃お世話になっている無農薬・無肥料の農家さん(津久井島村農園さん)や、友人のお勧めのまるかわみそさんで大豆と麹をお願いさせていただきました。忘れていることも多いのですがとても助かりました。丁寧に、大切に、作られた大豆、麹。いうものを手にすることができてとても幸せだなぁ、と感じています。購入させていただきました味噌ヴィバルディは、フレッシュなふきのとうをいただいたのでフキ味噌をつくってご近所にお配りしたら、お味噌が美味しいね♪と大絶賛していただけました。ご縁をいただけましたことに心から感謝しています。これからもどうぞよろしくお願いします。お味噌の仕込みお疲れ様でした。島村農園の島村さんとは以前、東京でお会いして意気投合した仲なんですよ。