~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。搾ってから約二週間後の最適な時期に一回だけ火入れをして蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで程よく寝かせ熟成させました。ビンに詰める時も熱をかけずに冷たいまま詰めております。Satワイン本日のオススメワインはイタリアの辛口白の逸品。新しいものにチャレンジする精神と、より良い品質のワインを生み出そうと努力してきました。品質の高い優れたワインを安定して生産できるワイナリーとして評価されています。アスティ・スプマンテは現在アリオーネ家の最高の売り上げと生産量を誇る主力商品となり、アスティのトップ・メーカーとしてその地位を確立しています。数々の国際コンクールで、毎年多数のメダルを獲得。青リンゴのようなアロマティックな香りと、ひきしまった酸味が爽やかなワイン。麺類、エビフライ、天ぷら、など幅広く様々なシーンで活躍します。Fri日常もうお馴染みになりましたでしょうか(?)、ボクの最大の趣味・バスフィッシングで使うルアー(擬似餌)です。これはワカサギを模してまして、これからの時期、ブラックバスは越冬の為に猛烈に補食します。その格好のターゲットがワカサギでして、ようするに「ワカサギだとブラックバスに思わせて、騙して釣ろう」ということなのです。Thuワイン本日のオススメワインはイタリアの赤。¥2380紫がかったルビー色で、ブラックベリー、ブラックチェリー、サクランボなどのベリー系果実の熟した香り。スパイスやほんのり草木のような印象も。軽く飲みやすい味わいの中にもしっかりしたボディがあります。調和が取れていて余韻も長く、上品なワイン。“カ・ヴィスコ”』がほとんど毎年最高評価の3グラスを獲得。“アルザリ”』が最高評価のコローナ(王冠)を獲得。“カ・ヴィスコ”』が掲載。「見事に熟成された仕上がり」と大絶賛。Tueイベント昨晩は2012年9月の和酒友の会。めでたく(?)シーズン1の最終回でした。今月のテーマは「古酒」。試飲した清酒は以下の通り。2001BYそれぞれ7年以上、当店の冷蔵庫で熟成され、ようやく出番が来たのでテーブルに。1の瑞冠は生酒らしく、生の香りにいいカンジの熟成香。味わいがトロっとしてて、厚みが乗ったイメージ。2の木戸泉は、そもそも蔵元が「熟成を前提に醸した酒」。適度に酸味があり、元々の酒がボリューム感タップリ。このままお燗して飲みたいくらいでした。このシーズン1の真打ち登場。3の松盛は11年前、「これは寝かせたら絶対化ける!」と確信してそれから倉庫のプレハブ冷蔵庫から持ち出し禁止になったシロモノ。その期待に違わぬ、恐るべき酒になってました!元々の強めの吟醸香に十分な熟成香が乗り、タップリとした旨味の上にナイスアシストなフレーバー。メンバーの皆さんが「今日のイチバンはこれ!」と満場一致でした!来月からシーズン2。新メンバーも加わり(?)、新たな清酒の境地に向かいます。Monラーメン昨晩のラーメン部はF氏多忙の為、ピンでの活動。堀切店」「麺屋りょう」そして系列店の「ラーメン大」「椛や」などがひしめき合う激戦区。そんな名店ぞろいのなか、久しぶりの「天照」へ。¥690何年かぶりかだったんで、どんな味だったか忘れてましたが、スープをすすって思い出しました。そうそう、豚骨系と魚介系のダブルスープ!インパクトと奥行きが同時に出てます。微妙な酸味が味わいにボリュームを出してます。