店主の著作お店案内HOME>店主の一口メモ>ちゃんこ鍋ちゃんこ鍋2016/01/29相撲ブームである。初場所も15日間連日大入り満員で、朝早くから札止めになったらしい。その立役者、遠藤はケガで来場所は十両に転落するが、代わりに御嶽海、上代という若い力士が土俵を湧かせてくれた。相撲好きのぼくは年3回の東京場所は、かならずカミさんや常連たちと両国国技館へ相撲観戦に行くが、ここ数場所前からチケットが取りにくくなった。以前は空席が目立ち、当日券でも正面の好きな場所が選ぶことができたが、今は2か月前のチケット発売日に、ネットで買うことにしている。チケットが取れると、次はちゃんこ料理屋に座敷の予約を入れる。ちゃんこ屋も場所中は満席なのである。ちゃんこダイニング安美」など両国には数多くちゃんこ屋があるが、ぼくたちの行きつけは「ちゃんこ巴潟」。げ、焼き豆腐、茸やたっぷりの野菜など。土鍋には鶏ガラを水から半日煮詰め、塩で味を整えたスープが湯気をたて、仲居さんが2回に分けて作ってくれる。鍋が出来上がるまで、寒ブリの刺身で燗酒をいただきながら熱戦を振り返る。最後は旨みが凝縮されたスープにご飯を入れて卵でとじた雑炊でしめる。日本の伝統文化に触れ、相撲甚句を聴きながら気の合った仲間とちゃんこ鍋を囲む。ああ、日本人でよかった、とつくづく思う。待ちに待った日本出身力士が、10年ぶりに優勝賜杯を手にした。