いいですよね?(ディスってはいません)ちょっととり野菜みそについて説明させて頂きます。「とり野菜みそ」とは?鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」と必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。その歴史は古く、ルーツは、江戸時代にまでさかのぼります。まつや初代当主の松屋和平は、北前船の廻船問屋を営んでおりました。北前船の航海は長く過酷なものなので、体を壊してしまう船乗りが多かったようです。──そこで、当主自ら考案し、調合したのが、現在の「とり野菜みそ」の基となった味噌でした。その味噌を使い、魚や野菜を入れて鍋で煮込んだところ、不足しがちな野菜もたっぷり摂れ、栄養のバランスも良いとり野菜みそは、船乗りたちに大変喜ばれたそうです。商品名の「とり野菜みそ」の「とり」は鶏肉からではなく、野菜や栄養を摂るという意味からきている言葉であるということです。すげー長ったらしく書いてありますが、要する野菜や栄養をてっとり早く摂取できる超ありがたい味噌なんです。(説明雑)名前の「とり」の部分は野菜を多く摂取する為のものなので、入れたほうがおいしくなるのは間違いないのですが、野菜だけで作っても全く問題なくおいしいです。とり野菜みそで味噌汁を作る鍋に入れる材料は残り物の野菜でかまいません。「ほんだし」なども必要なし。お味噌自体に旨味が含まれているので。説明にあった通り、野菜を多く摂取するために、お味噌だけでもおいしく調理できるのが「とり野菜みそ」の大きな魅力の一つです。長ネギ余り物の野菜で十分おいしい鍋に仕上がりますが、「根菜類(人参、ごぼう、レンコン、大根etc)」を入れたら更においしくなりますすべての材料を一口サイズに切り、ザルで洗い、鍋に投入。材料が浸るよりちょっと少ない程度の水を入れ、着火。沸いてきたところに、とり野菜みそを好みの味になるまで溶き入れたらそれで完成です。これだけの味噌汁ですが、旨味がかなり詰まってます!野菜ととり野菜みそさえあれば誰にでもおいしい味噌汁ができる。どこかなつかしい感じがするとり野菜みそは、まさに「ふるさとの味」です。とり野菜みそ使用例もちろん、そもそも「味噌」は鍋や味噌汁だけに使い方は収まりません。とり野菜みそを作っている「まつや」さんがアイデアレシピを出しています。まつや「とり野菜みそ」HPhttp://www.toriyasaimiso.jp/product味噌チャーハンキッシュ(洋風茶碗蒸)みそスパゲティねぎみそピザトーストなど、さまざまなレシピ考案がされています。カエレバまつやぼくでいうとこの他に、鶏ささみを一口サイズに切って、片栗粉をつけて茹で、冷やしたものに細切りのキュウリと「とり野菜みそ」を混ぜた「味噌和え」なんかも作りました。こちらも既に旨味があるので、淡白な食材もとても食べ応えのある料理として頂くことができました。これだけで立派な1品料理に早変わりします。4055分でできる豚の生姜焼きで味付けの初心者を卒業しましょう【野菜の切り方】キャベツの葉は1枚づつ剥がさなくても千切りできる!RECOMMENDこちらの記事も人気です。セールスドライバー、を経て板前の世界へ。6年間の修行の中で「板前としての成功」は、店主か料理長のほぼ2択だった事、閉鎖的な板前の世界観に疑問を抱き言及ブログを開始。月間3万PVの板前ブログ「ぼりログ」と料理特化ブログ「ぼり飯.com」に現在尽力中!!家、会社(学校)に続く第3の居場所となるシェアハウス「ハイパーリバ邸」の創立メンバー。三軒茶屋に構える1戸建の初期費用130万円をクラウドファンディングにて募集、200人を越える支援者から200万円弱の支援を頂き成功。BORI』は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。食材、調理の依頼の募集などはTwitterで拡散します。投稿は「ぼり飯.com」「ぼりログ」「Instagram」全てを告知するので、いち早く更新情報を得られるアカウントです!facebook→大堀悟ブログの更新や、日々の出来事など、なんでも気軽にUPしていきます。BLOG→ぼりログオピニオン、ライフハックを中心とした雑記ブログ。