大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。リニューアルしました関西ぶらりラーメン食べ走りほぼ毎日関西でラーメンを食べ走っている記録です。二度と食べたくないラーメンあくまで私自身の主観的な好みです。)スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,小松菜,メンマ,煮玉子,海苔を使用。このお店は堺に本店がある『龍旗信』の塩つけ麺専門店にあたり、南海難波駅周辺に10月15日にオープンするお店せです。開店前のレセプションに参加させて頂きました。5席のカウンターのみで小じんまりとした作りとなっています。鶏ガラ出汁がしっかりと効いたスープにやや多めの油分を加え、ややしっかりめの煮干風味が広がり、カドの立たないまろやかな塩ダレで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で近日オープン予定の狭山店で麺を打っています。スープも同様に狭山店で仕込んでいます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みをよく引き出していて美味しく頂けます。つけ麺は16番、冷しつけ麺は22番、ラーメンは24番の切歯で自家製麺は当面、ここTATSUと狭山店のみとなります。つけ麺の種類が多く、いろいろな味で楽しむことができます。5席のみで行列になること間違いなしです。白湯は鶏の旨みがよく味わえます。清湯は煮干がキリリと引き立っていていい塩梅です。渡り蟹(季節限定)・松茸(限定メニュー)蟹の風味と白湯スープがいい感じです。松茸を使ったつけ麺は初めてです。松茸の風味と松茸がたっぷりと入っていています。]更新が...また、滞っています18日の月曜日に行ってまいりました。松茸のつけ麺を、私も、初めていただきました。松茸のお吸い物の麺をつけて食べているような感じもしましたけど、本物の松茸が使われておりましたし、私は、結構、気に入りました。検索フォームから検索してください。そば小僧またおまえか。