気仙沼で一番の老舗寿司店です。現在は二代目がにぎっております。当店も東日本大震災により被災し、2ヶ月余り休業いたしておりましたが、皆様方のご支援をいただき5月22日に営業再開いたしました。少量ですが仕入れて来ました。身は透明で下のお皿の色が透けて見えます。ヤリイカをにぎり寿司で。「ヒイカ」と呼ばれる小さめのイカが獲れ出します。気仙沼の黄金食材であるフカヒレと生ウニを盛り合わせた丼です。[編集]アナゴ三陸に来たなら、アナゴ丼か寿司。三陸育ちは大きくて肉厚です。相性も抜群で、舌でほっくりとろける食感、純白の白身。寿司屋の格はアナゴで決まる、と語る通もいるほど寿司ネタとして愛されています。煮詰めをさっと塗ってお口へ。[編集]ニシンいよいよ気仙沼にも遅い春がやってきました。小魚の水揚げで市場も賑ってきました。本日の特選素材は「ニシン」です。ニシンは4月中旬から5月頃まででしょうか。生ニシンをにぎり寿司で、又は刺身でいただきます。した上品なあぶらののった白身魚です。[編集]メカブメカブは2月頃から5月中旬までが旬です。養殖業者から直接買い付けています。メカブはワカメの根もとの部分です。以前は捨てていたそうですが、昨今の健康ブームで大人気の食材となっています。刻んでから熱湯をかけると鮮やかな緑色に変わります。今、気仙沼の旬の魚介類こんな感じです。この日は毛がにが多かったです。[編集]毛ガニ3毛がに軍艦です(^^♪かに味噌がこれまたうまいんですよね(*^。[編集]毛ガニ2炊き上がったばかりの毛がにです。このまま食べてもかなり美味しいです。最近は毛がにがよく手に入るようになりました。(01/03)最新コメントおっきいバイク乗り:ゆう寿司田谷店閉幕です。(09/26)はとさんで~す。(09/03)平山:気仙沼にサンマ初水揚げです。(08/19)仁X:子供カンパチ獲れてます。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【気仙沼産のが入りはじめました。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【大トロ入荷です。skin:*cuteblog*。