激辛マニア料理Tweetワカサギの四川風炒め材料しじみのアヒージョアヒージョレシピ最後にワカサギの四川風炒めやはりひよ夫婦のお得意の激辛料理がいいなと思い、残りのワカサギを使ってワカサギの四川風炒めをつくりました。こちらは、「人気店のおつまみ163」の本を参考に作りました。小さじ1ねぎ唐辛子・テンメンジャン・ホアジャオ(ひよ夫婦アレンジ)ワカサギに片栗粉をまぶして油でカラッと揚げます油にホアジャオを入れて、油にホアジャオの香りをつけますみじん切りをしたザーサイと干し海老を中華なべで炒めます四川豆板醤・テンメンジャン・唐辛子・を加えて炒めます揚げたワカサギをあわせますみじん切りをしたネギをいれてサッと炒めます絶品のワカサギ四川風炒めが出来ました。ワカサギはフリットより片栗粉で揚げるほうが美味しかったかもしれません。好みもあると思いますが。ワカサギをしっかり感じることができました。ピリ辛がとても合いますね。ワカサギフリットレシピについて記事を書いていますwww.lepommier.workしじみのアヒージョひょ夫婦の定番のアヒージョです。いつもはハマグリを使ってアヒージョをつくるのですが、今回の市場ではハマグリの大きさお値段がお得な感じではなかったので、時期ではないのですね。探していましたら青森産のしじみが美味しそうでしたので購入してアヒージョにしてみました。シジミアヒージョはどのようになるかなと楽しみですね。アヒージョレシピニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めます香りが出てくると、しじみとマッシュルームを入れますしじみとマッシュルームが浸るくらいまでオリーブオイルをいれますグツグツとシジミが開くまで煮込みます食卓コンロの上に乗せて、アツアツの状態でアヒージョをいただくのがおすすめですしじみアヒージョ、初めての試みです。味があまりしませんね。しじみの出汁が出て美味しくなるかなと思ったのですが、ハマグリのような濃厚の味わいにならなかったのです。マッシュルームも味もあっさりしていて、ハマグリのような旨みを感じませんでした。ハマグリの偉大さを実感しました。料理と材料の選び方の勉強になりました。本当に料理は奥深いです。最後にしじみのアヒージョは思ったような味になりませんでしたが、残ったシジミはしじみラーメンを作りました。しじみはラーメンにするとしじみの旨みをしっかり感じることができ絶品でした。しじみの出汁は繊細ですね。今回中華干し海老とザーサイを使った四川風炒めを作りましたが、干し海老とザーサイの美味しさを実感しました。今まで使っていなかった食材でした。炒めものには必要な食材ですね。今回の週末夫婦料理ではいろいろ学ぶことができました。素人ですがいろいろ楽しみながら学びながら作ることは楽しいです。日)ひよ夫婦日々の出来事やお料理レシピを綴っていきます。二人で行った旅行の写真・グルメ・登山など。料理ライフスタイル人気ブログランキングスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。