太田なわのれんに牛鍋を食べに行ってきました。三月は卒業式や謝恩会で忙しくなるのでその前に栄養を付けようと思って牛鍋を食べに行きました。太田なわのれんは明治元年(1868年)に初代・高橋音吉が鉄なべを使った牛鍋で創業、現在まで148年余り、今もその味が引き継がれている老舗だそうで,玄関を入ると、中居さんが出迎えてくれる、このサービス好きかも、素晴らしいですね。新しい食文化として、パンやアイスクリームなどと一緒に肉食文化も始まったそうです。醤油に砂糖を主とした割下を使うのが定番ですが、その始まりがこの店の牛鍋であると言われています。部屋はとても落ち着いた感じの座敷にテーブルが置いてあって料理の美味しさを期待させてくれる。部屋からの眺めは中庭に池があり、鯉が泳いでいます。静かで風情がありとてもいい感じ先付けやお造りもとても美味しい、特にフォアグラと生このこがとても美味しかった。味噌にも色々な歴史がありますね。底の浅い鉄鍋に並べられた牛肉の鉄鍋はコンロの備長炭で熱される。食べごろになったら、皿に取り分けてくれる、生卵も仲居さんが綺麗に溶いてくれて、まさに至れり尽くせり、贅沢な食事、ミディアムレアの牛肉は、とろけるように口の中に入っていくけど、そこへ生卵が混じり合い、味噌の濃い味なのに深みがある味とマッチして口の中で滑らかに消えていく。味噌で味わう厚切りの牛肉、気にいりました、また食べたい。デザートはアイスクリン、横浜開港の味を再現(たぶん)デザートが口の中をサッパリさせてくれるアー美味しかった。美味しい懐石料理を食べてきました。