「カントンの思い出・新大久保店」を新宿区大久保に開店。「カントンの思い出・029店」を新大久保店近くに開店。「82cafe」を新宿区大久保通り沿いに開店。「カントンの思い出・鶏肉研究所」を大久保通りそばに開店。メッセージ今外食産業では2つの大きな変化が起こっています。ひとつは大手飲食店に見られるような「何でも置いてるお店」化であり、もうひとつはコンセプト(テーマ)を絞った「こだわりのお店」化、です。これは一方で「安かろう悪かろう」の低価格化と「良いものは高くないと手に入らない」高級化の二極化とも言えます。私たちはどちらかにくみしようとは思いません。私たちのテーマはずばり「楽しく美味しい大衆食」です。「大衆食」、つまり普段食べているありきたりなものこそ、生活の根幹であり日々の活力であると私どもは考えております。食事とは楽しいものでなければいけません。楽しくない食事では活力なんて生まれてきません。食事は単なる「エネルギー摂取」ではないのです。第二に「大衆食」は高価ではいけません。それではいつも食べる「大衆食」たりえません。いって「安かろう悪かろう」で美味しくないようでは、食によって日々の活力が生まれるはずがありません。私たちは、手軽な「大衆食」をより美味しく提供することによって、お越しいただいたお客様に楽しんでいただき、ひいては社会に活気を与えていきたいと考えています。「大衆食」に楽しみを、「大衆食」に美味しさを、「大衆食」に手軽さを。これが私たちの目標であり、使命であると考えております。