赤坂寺庵HP:https://akasaka-teran.net/寺庵について:寺庵《てらん》は、東京・赤坂で350年続くお寺の中にある精進料理教室です。kitchenクラスの様子です。近くのスーパーマーケットで売られていました。アメリカではどのように調理をするのか、ちょっと知りたいと思いましたが取りあえず購入できたのでうれしいです。日本のものと同じようにさやをはずし、ゆでて薄皮をむきました。豆腐で和え衣を作りソラマメの白和えの出来上がりです。硬い気がしましたが、ゆでたら結構やわらかいので和え衣になじんだ感じに仕上がりました。