真空パック後、急速冷凍機で急速冷凍。大まかにはこんな設備です。他にもジビエを安心安全に、おいしく食べていただけるにする工夫が色々と取り込まれています。衛生面に関しては保健所の方の太鼓判をいただけるくらい徹底しております!※より詳しい情報は、tracksページを準備中ですのでもうしばらくお待ちください。そんなジビエ工房tracksですが、視察に随時対応しております。プロジェクトリクルートお問い合わせ。