2015年08月|わたしぱんわたしなりのぱんを焼く日々わたしぱん鹿の子豆入り抹茶テーブルロール♪ずーっと試作したかったもの、焼いてみました。生イースト白ぱんベースに、控えめに抹茶を入れた生地。白ぱん生地って、ちょっと時間置いた方が、しっとりして美味しいと思う。これも、焼きあがりから10時間後に食べたら「え、はずれ??」って焦ったけど、その5時間後に食べたら「いやいや、美味しいんじゃない??」と思えたから。これは絶対的に甘みが足りなかった。フィリングたっぷ~りにしないと、バランスが取りきれないみたい。準備なしで気軽に焼ける角食といえば、これ。↑正確な・の数々の省略、お許しください(。)いつもより、丸っこい仕上がりかな。その割りには、角プク多発しなかった。́-∀-`;)こちらは焼きたて。うーん、こんなだっけ??粉はオーベルジュ×日清のパン専用小麦粉。...価格:835円(税込、送料別)「リスドオル×スーパーキング」で焼くのと、やっぱり違うー(。在庫整理したくて断念。↑はじめましての粉でバゲット。ホップ種30%こちらの粉。;∀;)これをメインに、グリストミル20%配合。次、トップ画像の見切れてる部分。過発酵にしちゃったみたいで・・・(;・∀・)微量サフとかホシノのレシピだと、わたしのホップ種の場合、30%で置き換えるとちょうど良くて。冷蔵発酵がいつもよりかなり進んでて、あっ・・・(゚д゚lll)こんな全貌でした。゚∀゚)アハハクープを開かせるために、がっちり風よけしてるけど、左右で雰囲気が違うーね!なんで、こっちを手前にしたんだ、わたしは(。́∀`*)気泡は思ったより入ってたなぁ。素朴に粉の味がするような気がした。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事がっかりフィセル。はじめましての粉でバゲット。↑メイプル胡桃のベーグル♪この時の残りを使って。生地の砂糖を少し減らしてみた。ほんとはいっぱいあった方が、雰囲気出るんだけどな(ΦωΦ)メイプル胡桃は25g混ぜ込んで。甘さ加減も、好きな感じになってたし♪て事で、オカワリ!半分だけ焼き戻して、そのままパクリ!アレレ。・・・やっぱりスライスして食べる方が美味しく感じる。表面がトーストされていようがいまいが、マーガリンが塗ってあろうがなかろうが、そこはどっちでも良くって。́∀`*))コッタさんの、マストバイアイテムから。見た瞬間、買うのを決めてました。評判通りのくっつきにくさ!!これはかなり嬉しい♪サイズは、広く使えるLか洗いやすいSか。SかLか・・・ちなみに今まで使ってたのは、Sサイズ相当のもの。事になりました(;・∀・)こっちはまだビニール被ってます。L価格:4,536円(税込、送料別)2枚だけど、気分は大人買い。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ベーグルでレコード♪メイプル胡桃のベーグル♪ベーグルころりん。↑ホップ種から、ホップスと気がする話。お盆を過ぎたら暑さも和らいで、一安心。夏を無事に越せるのかどうかが最重要懸念事項だったから。゚)/ホップ種を継いだら、出来を確かめるためにコレを焼く。正解が分かってないから(笑)とりあえず、いつも通り美味しかったので合格❤あー、本物食べてみたい。;∀;)日曜の朝も作ってました、息子弁。昨日アップしなかったのは、自覚してるから。わたしの作るお弁当って、おかずが変わっても、絵面が変りばえしない(笑)同じに見えるでしょ(;・∀・)この日のメインはから揚げ~今回、鶏ムネ肉にホップ種をもみ込んで、冷蔵庫で半日寝かせてみました。ホップ種って麹入りだし、何かしらの効果を期待して。(←塩麹スルーしてる人ですけど)うーん、柔らかい!・・・気がする。豚肉を同様に4時間寝かせた「しょうが焼き」。これは息子と「柔らかいね、柔らかいね」と言って食べたものの。から揚げの件で、こっちも「気がする」気がして来た(。-∀-)いつも、使い切らないうちに継ぐホップ種。́-∀-`;)とりあえず、料理に使ってもホップ種の香りは残ってなかったです。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ホップスと秋の味覚。ホップ種から、ホップスと気がする話。メイプル胡桃添え♪Wチョコレート角食に、なんと続編あり。長くなりそうだったので・・・セ更新と言われれば、言い返せませんけども。格子状に切れ目を入れてトースト。マーガリンを薄く塗って、自家製メイプル胡桃を添えた一品。́∀`*)久しぶりに図書館で借りてきた、こちらの本より。...価格:1,620円(税込、送料込)本の中では1枚だったけど、4センチ指定なので、わたしはハーフサイズで!決まってる。́3`)ノ❤❤でも本の写真をよく見ると、メイプル胡桃は、もっとシロップ感を残した仕上がりが正解だったみたい(;・∀・)実際、胡桃食べない息子に、トーストしてメイプルシロップをたらして出したら「オイシー!!」って言ってたしね。́-`*)そういえば、冷凍庫にちょびっとだけホイップがあったので。̄)v口が甘くなったら、今度はシンプルなぱんが恋しくなるのね。