赤坂寺庵HP:https://akasaka-teran.net/寺庵について:寺庵《てらん》は、東京・赤坂で350年続くお寺の中にある精進料理教室です。食材探し今回のワークショップの食材で面白いことがいくつかありました。一つ目こんにゃくです。アメリカ人はヘルシーを好むのでこんにゃくや白滝が好きです。知られていないようです。こんにゃくは袋を開けた時に魚くさいと言われました。水からゆでたらいいですよと答えました。こんにゃくいもを固めるのは石灰が必要ですが、ゆでると少なくなります。ふたつめは豆腐白滝です。面白いとは思いませんか?白滝より太い豆腐がマカロニにになります。サラダに使うようです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/175037077※言及リンクのないトラックバックは受信されません。この記事へのトラックバック。