・といっても中身が変わったのではなくネーミングが変わりました。自分たちでも、ちょっと決められなかったんです。素材を伝えようということになりました。今、素材の偽表示で飲食業界が不安になっていることもあるから。・ここは、わたしたちのような個人の小さな飲食店の強味を活かそうと。大企業って、人件費がすごくかかってるんですね。・それで、どうしたって経費削減削減で、知らず知らず食材にまで、しわ寄せがきてしまう。素材だけは、コスト下げないんです。・いいもの使ってるって自負がある。そりゃ、唯一無二とかっていうほどの最高級じゃないけれど、ひとに言えないようなものは使ってない。・むしろよそよりもワンランク上の素材を常に使ってる。・しかも、そういうものを使って適正価格で販売しています。・そこは、もっと意図的に表現していいんじゃないかと。・カスタードっていうのは卵が命です。・ぱぴの卵は、地元愛知(岡崎)のこだわりの養鶏所竹本ご夫妻が丹精込めて作っている濃厚卵という高品質の卵です。取引先の卵屋さんの数ある商品の中でもNO1の品質のもの。・しかもこの卵カスタードだけでなくぱぴのパンのすべてのパン(卵の入るレシピのパン)に普通に使用しています。・そんな卵で作ったクリームパン。