食す平成30年度に引き続き、平成31年度の嘉瀬川上流堤防の維持工事を請け負わせて頂いています。春の嘉瀬川河川敷といえば、黄色い菜の花で埋め尽くされる光景が昔から有名ですが、最近は3月中旬以後白い花が目に付き始めます。“ハマダイコン”という品種の植物のようです。白く見える花もよく見ると周りは紫色をしています。ハマダイコン、何とか利用できないものか...ということで、検討。「ダイコンが野生化したもので、食べる事が出来る」とのことだったので、食べてみることにしました!背丈は40~50cmくらい。ダイコン...とは名ばかりで、細く、硬く白いごぼうといった印象です。小さいさやいんげん?のような感じです。会社に持ち帰り、さっそく調理開始!!根は、そぎ切りにしてきんぴら風に。根の中心部は硬くて、ほぼ木の根っこでしたが、外側はかろうじて調理できました。さや部分は、さっと湯がき、ごま醤油とツナマヨであえてみました。☆完成☆いかがですか?おいしそうですよね!!この日は、夕方より会社で花見BBQを開催していたので、従業員に食べてもらいました。みんな「なんだ?これは?」と言いながら、試食してくれました。食べた感想ですが、根の部分は、花が咲く前に収穫できれば、やわらかくて食べやすいかもしれません。さやの部分は、ピリッとした辛みと苦みがあります。大根おろしを食べているような味です。ごま醤油、ツナマヨ、それぞれ好みは分かれましたが、個人的にはツナマヨが好きでした。天ぷらも、好評でしたよ!今後も、佐賀平野を潤す嘉瀬川の様子などを随時UPできたらと思っています。ただいまコメントは受け付けていません。