”がお届けするメディアや仕事のあれこれ2018-10-16から1日間の記事一覧2018-10-16商業出版である以上、売れてナンボだと思うのよね食関連の仕事2018年5月8日に発売になった『グラス・スイーツ・バリエーション』。グラス・スイーツとはアイスクリームやソルベをメインにデザートに仕上げたもの。本書は、プロの技術でパフェ/ヴェリーヌを進化させたグラス・スイーツの本です。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。