締まった感じの生地になった。「ふかふか」目指したけど、昨日の黒ごまおさつベーグルより、かための仕上がりに。噛みごたえあるのも好きだから、ま、いっか。7個中、3個はクランベリー入り☆わかりにくいけど・・・クランベリーの酸味と、チョコの甘味がぴったり!ちょっとした事で、大人味になるのがチョコのいいとこだと思う♪しばれるね~こうゆう物体があると、誰かが必ず「あ、千昌夫だ!!」と言い出していた、昭和の教室。実は、大参事だったオーブン内。チョコが飛び出す、流れる、あちこちで・・・オーブンの前で立ち尽くすことしか出来ん。無念(=_=)成形もっと、慎重にしないとダメだったなぁ。ごまかすように、ラッピングして。人様にもらってもらう事に。以前に、「喜んでもらうよ♪」って言ってくれてた優しいMさん宅に、そっとお届け(^_^;)またいつの日にか、リベンジ!堂々と贈れるものを目指して。天気がいいのはいいけれど、PM2.5の注意喚起があったりすると喜べない・・・わたしよりもっと怒ってるのが、外遊びを制限されてしまう息子。外出る時や、通学の時は必ずマスクを装着。黒ごまおさつの「ふかふか」ベーグル♪ちょっぴり甘いベーグルが食べたくて。300gのはるブレから、7個のごまたっぷり生地。工程工程、いちいちかわいいのよね、ベーグルって❤きっとお芋の甘みが強いはずだから、甘煮は砂糖控えめで作った。お芋は地元産「かほっくり」。県内に、もっと有名なお芋もあるけど、わたしはこっちの方が好き(^^)ストウブだと、すぐ出来上がる☆そのまま食べたいから、目指したのは「ふかふかベーグル」!!うん、ふかふか♪そして、ちょっぴり甘くて美味しい(*^_^*)1次発酵を25分長めにとったら、ふかふか食感に♪1日経っても、柔らかくて食べやすいね。↑ビゴの店レシピで、今度は山食焼いてみた!ふと、明日の食パンがない・・・と気づく。ホシノだと間に合わないので、ビゴの店レシピで今度は山食☆レシピでは、生イースト&サフのところ、生イースト&セミドライ赤でGO!あの~、どちら様でしょうか??って言いたくなるくらい、いつになくボリューミーなのは100%最強力粉だから。1.5斤の生地を、1斤型に入れたから。間違えて(^_^;)1斤型に7割くらいまで上がってきた時に、ようやく気づいたけどもう移動不可!がっくししながら焼いた山食の反対側。小物でごまかし通せるもんじゃないね。なんか食べたことあるような味!!って思った☆もちろん、スーパーで売ってるものじゃなくって、もっと深みのあるような・・・って大げさ?ビゴの店レシピとはいえ、焼いたのわたしなのにね(^_^;)山食はホシノばっかのわたし。]価格:3,570円(税込、送料込)今度は生地量、ちゃんとしてみます。「スケジュール帳買ったよー!メモしていくよー!!」って紹介してた、メモ出来ないわたしのレシピメモノート。兼おまけのスケジュール帳。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事あと2分だった山食。ビゴの店レシピで、今度は山食焼いてみた!惜しい!ホシノ山食。!手作りパン、菓子パン、ホットドッグにオススメです♪【シリコン型】シリ...価格:441円(税込、送料別)生地量はフィリング入りで100g強で。フィリング込みで200g強の生地を、結構余裕ない感じで入れていく。生焼けみたくなってて、イースト臭が抜けてなかった。生地量が少ないと、スカスカしたぱんになるし、その加減がむずい!さて、どうなんだい??ふんわり、いい感じ♪かぼちゃ感、やっと出た!やっぱり生イーストのクラムは縦に伸びてるね!く、くるみ感は・・・かぼちゃとレーズンの甘味があるから、いつもより砂糖を控えめに。程良く甘くて美味しいっ☆どっちの成形ショー!さて、どっち!?わたしは、食べるなら定番。こっちのクラムはパサってた・・・(-_-)チョッキン成形は火が通りやすいみたいだし、焼きすぎになったのかな。下火も定番成形より、強かったし。生地量、増やしても良さそう。実家から、大好物のどら焼きをもらった。実家近くの小さなお店のもの。このみずみずしいあんこが美味しいの~。この前焼いた角食を、密かに気に入ってて。生イースト&サフをホシノに変えて焼いてみた!粉は、リスドオル&ゴールデンヨットのコンビ☆この前の角食、時間が経つにつれて美味しくなっていった!ように感じたのよね。生イースト&サフなら、できあがりも早いし。]価格:3,570円(税込、送料込)細かなコツなどものってて、とても参考になる一冊!まだ角食しかつくってないけどね・・・ねじねじ成形はそのままに、そういえば、もう1つ変えてたことあった。普通の成形なら、コールドスタートで防止できるのに、ねじねじ成形で角食、むずかしい~!また上手くなりたいぱんが増えた、プーの瞬間☆ホシノといえば、パンケーキも焼いてる。息子の大好物、ホシノのパンケーキ。生イーストをお休みして、久しぶりにセミドライの金を使ってみた(^^)解凍&予備発酵作業に時間かかるんで・・・これこれ。マッシュしたじゃがいもを平たくしてのせ、少しばかりマヨをまぜた明太子を重ねて。ベースはケチャッピーで、ソテーしたなすとボイルしたオクラが具材。奮発して1本198円の太いなすを買ったのに、焼いたら縮んだ・・・で、オクラを足したっていういきさつで。オクラもね(^^)いつか米なすで焼いてみたーい☆お久しぶりの、セミドライのクラム。生イーストと膨らみ方が違ってる。!手作りパン、菓子パン、デニッシュにオススメです♪【シリコン型】シリコ...価格:420円(税込、送料別)生地量50gで。忘れてた!本日の主役を。そもそも「チーズたっぷりのぱん焼いて!」っていうオーダーだった(^_^;)中にたっぷりサイコロチーズを忍ばせてある、ねじねじ成形。見た目が、タイプじゃなかったらこんな扱いに・・・チーズはこれ!パン作り、お料理にピッタリなダイスカットタイプのチーズです。予定があるからと、セミドライにしたのに、1次発酵に結構時間かかって、ぎりぎりに!!せっせと4種のぱんを成形して、せっせと具材をのせて・・・たった9個のぱんを焼いただけなのに、パン屋さん気分に(*^_^*)夕飯と同時進行だったキッチン。↑いつにない頻度で焼いてます。極みには、まだまだなんだろうけども。窯入れ時へし曲げちゃってねぇ(=_=)6本クープの全貌。スチーム焼成後、温度下げるの10分間忘れてたし、ちょっと焦げた(^_^;)なんかかんか、やらかす性分みたいで。発酵足らずかな~と思ってはいたけど、ちょっと詰まり気味。過発酵が何よりこわくて、つい守りに入る見極め(^_^;)バゲット焼いたら、マスタード出して!見た目はどうでも、やっぱりチューブタイプが便利(^_^)/すぐ塗れて、洗い物も出ない!ウィンナーじっくり焼いて挟んだら、ケチャップも出して!!連日、ランチにコレ食べてる。そんな言葉あるのかどうかもわからないし、そもそも、おフランスの方はウィンナーを挟まれるのかどうかも??ややこしい、ややこしい。考え出したらキリがない。ちなみに、昔は使い切れなかったけど、今は使い切る事ができてる。休日の朝だから焼けるもの2つ。いつにない頻度で焼いてます。折り込みぱん、小さい型でばっか焼いてたけど、どっしりおっきい型だとクラムが楽しめていい♪でも、型入れのバランス取るの苦手★だってほら。わたしって、正直者なの。黒糖あんマーブル・・・〇〇入り。ラムレーズンじゃないレーズン使うのは、あけましておめでとう級のご無沙汰☆レーズンって、時々食べたくなるのよね・・・って、前に言ってた気がするけど、まさしくの時々(^_^;)黒糖の生地に、同じ量のくるみとレーズン。新人ラウンド型、大活躍中☆クラムもクラストもふんわり美味しい♪これ、地味~にハマる味(*^_^*)継続して、生イーストライフを送ってますけども・・・ただいま、冷凍保存してるのを解凍&予備発酵して使ってる。生地を計量するときに、その分引くのを忘れちゃって・・・ってことが、数回ある。気づいただけマシか・・・みつあみ成形にしてみた。食感もいい(^^)でもやっぱりラウンド型の方が好きかも。確かめたいから、くるみぱん。