辛味大根と呼ばれているものは普通の大根より小ぶりで辛味が強く、水分が少ない大根の総称です。長野産ルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。葉の縁が3〜5つに浅く切れ込み、浅い鋸歯(きょし・葉の縁のギザギザ)があります。静岡産インゲンは南米が原産で、日本には江戸時代に隠元禅師がもたらしたといわれ、その名を付けたそうです。白オクラは、さやが白っぽい淡緑色をしたオクラです。technology.。