白菜1個をペロリ!食べ出したら止まらない激ウマ「ピェンロー鍋」のつくり方AYUMI2017.12.10この記事をシェアこんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。私は5、6年前に出合って以来大好きになり、白菜がおいしい時季になったら、1個買ってつくっています。家族も大好きな、ピェンロー鍋のつくり方をご紹介しますね。鶏肉も豚肉も食べられる!ヘルシーなのにボリューム満点な「ピェンロー鍋」わが家のピェンロー鍋のポイントは干しシイタケに昆布を加えただし!ここに、鶏肉と豚肉のだしとゴマ油の香ばしさが加わり、食べ出したら止まらないスープができるんです。鍋に水、干しシイタケ、昆布を入れ、だしをとります。ピェンロー鍋はだしが大事なので、しっかり出るように半日以上ゆっくりかけてとります。夜に食べるなら、朝から準備をしておくくらいがいいと思います。春雨はさっとゆでておきます(さらに、食べさすい長さに切ってもOK)。白菜は葉と軸に分け、葉の部分はざっくりと、軸の部分は1cm幅の細切りにし、鶏肉、豚肉は食べやすい大きさに切ります。(1)の鍋を弱火にかけ、白菜の芯の部分と肉を入れてフタをして10~15分ほど煮、火がとおってきたら白菜の葉の部分を加えます。器によそい、食べるときにお好みでお塩や一味唐辛子をかけて味を調整して食べます。シンプルな味つけなので、白菜の甘味が引き立ちとってもおいしいんです。塩と一味をかけると味が引き締まり、何杯もおかわりをしてしまいます(笑)。家族4人で白菜1個をペロリと食べちゃっていますよ♪わが家の場合は、野菜やたっぷりの春雨と一緒にスープも飲み干してしまうのでこれだけで大満足なのですが、最後にご飯や麺を入れて締めにするのもおいしいと思います。心も体もポカポカになる、白菜たっぷりピェンロー鍋、ぜひ楽しんでくださいね!【AYUMI】ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』(主婦と生活社刊)、『AYUMIのアウトドアクッキング』(講談社)などがある。自身の食卓レシピをまとめた『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』(主婦と生活社)が発売中。野菜をふんだんに使ったAYUMIごはんがレシピ本になりました。雑誌や広告、テレビで活躍中のファッションモデル・AYUMIさんの「ゆるやかナチュラルライフ」を解剖したエッセイです。初心者でも無理なくできる料理ばかりです。キッチンの設営方法や持って行くと便利なものなども、解説。役にたつからがんばれる。sponsored3人子育て中の母がやめてよかったこと。グッズつっぱり棒でリビング改造。インテリア・収納こんまり流・自己肯定感を高める子育て。