国産ブランド部の伊藤です。開発主幹の宮井と申します。はじめまして!「美味しいワイン」編集部の池田と申します。』は「酸化防止剤」を使用しないワインということですよね。この「酸化防止剤」について教えていただけますか?はい。「酸化防止剤」とは、「ワインが酸化してしまって、味や風味が落ちること」を防ぐ役割をもった物質のことです。今販売されているほとんどのワインに含まれています。ほとんどのワインで「酸化防止剤」が使われていたんですね!私の勝手なイメージで、ワインってなんだかオーガニックな印象があったので、しっかり「酸化防止剤」が使われているということを知って、少し驚きでした。名前がすごくケミカルなんですが、私たちの健康には影響あるんでしょうか?安心してください。人体への悪影響はありません。酸化防止剤は「亜硫酸塩」という成分なのですが、食品衛生法で使用が認められています。食品衛生法では、人の健康を損なう恐れがない物質に限って、成分の規格や使用基準を定めた上で、使用が認められているんですよ。宮井さんのお話によると、酸化防止剤(亜硫酸塩)の歴史はとっても古く、ローマ時代には使用されていたそうです。ワインをつくれないか?」という声を聞くようになりました。そこで、私たちは酸化防止剤無添加のワインをつくることにしたんです。今って、ほんと無添加ブームですものね。「●●無添加」というコピーのついた食品をたくさん見かけます。ワインにもその流れがきたということですね。酸化防止剤なしで美味しいワインをつくるための工夫ふと思ったのですが、酸化防止剤を使わなくなると、ワインの味が落ちてしまうのではないのでしょうか?「酸化」を止められなくなるわけなので、どんどん味が落ちていってしまいそうです。たしかにそう思いますよね。