これで安心してどんな魚でも蒸せます。コンロの上に直に置いても大丈夫でした。ロースターの中に水を半分くらい入れて、お皿を載せる台も買い、蒸気が立ち込めている中に魚を載せた皿を入れて蒸します。NJ州中部の19エーカーの土地に住んでいる保険屋さんです。彼はワシントン州からの200本のりんごの木を買い植えて、10歳の息子のパトリック君には、60羽の卵を産む若鶏を与えて管理を任せているので、彼は毎朝、鶏小屋を掃除し、卵を見つけ、餌をあげてから学校に行きます。その日に産み落とされた卵はお母さんが洗い、箱に詰め、息子が学校から帰ったら、家の敷地の入り口にお金入れの箱と共に卵を置きます。それを通りがかった人が買って行くそうです。売れた卵代はすべてパトリック君の小遣いになるそうです。私の所に、隔週毎、3ダースの卵を持って来てくれます。んな卵屋稼業も今年で3年目となりました。卵を産まなくなった鶏の処分が大変で、肉は硬くて食べられないそうです。(本当かな?)焼き鳥屋に売れば?と言ったのですが・・・。私は、新鮮な卵に恵まれ、心から感謝しています。氏もイタリア料理用の珍しい高級野菜をと、種をダーッと蒔き、ダーッと収穫、「さて、どうやって売ろうか。」と相談を受けたので、有名レストランに個別に売ったらとアドバイスした次の週に、くやしくも全部鹿に食べられてしまい、その落胆さは気の毒でした。私の場合は庭にウサギの家族が住んでいるので網で畑を囲んでいるのですが・・・。リンゴも鹿は食べると思うのですが・・・。ひよこは生後2日目のメスを買うのがよいそうです。18ヶ月間目がピークとなり、その後下り坂になり、冬場になるに連れ、産むのが遅くなるとのこと。現在は、日に3ダース生産されているそうです。りんごの木は200本昨年植えたそうです。現在は100本が健在、あとの100本は鹿に食べられたり、土壌が岩盤なので植え付きにくかったそうです。一本$8の木は、ワシントン州から土が付かずに送られてくるそうです。(これは2〜3年物で5フィートの高さになるそう)。次回のオーダーに私の10本を入れてもらうよう頼みました。数年で食べられるようなりんごが実るそうです。我が家の「家常菜」の一つで、安くて手早くでき、子供達が小さい頃は良く作りました。大きな丼で作る「茶碗蒸し」を一人一人れんげでよそってあげるのを待つ子供達の目を今でも思い出します。適量の塩と胡椒、ゴマ油大11/2我が家の中華の3神品です。ボールに卵4個を入れてよく混ぜる。かき混ぜながら、チキンスープを少しずつ加え、よく溶きほぐし、油大1、塩、胡椒を少々加える。器に2.を網で漉しながらゆっくり入れていき、最後に器にサロンラップをかける。湯気の立った蒸し器の中に3.を入れて蓋をして、強火で1分蒸し、中火に落として15分蒸して、火を止めそのまま置く。その間にフライパンにオイルを大1入れて熱し、葱のみじん切り1本分を入れて、香りが出たら、豚ひき肉を入れ、白くなるまで炒めてから、しょう油大1、甜麺醤大1を絡める。1/2を混ぜたソースを茶碗蒸しの表面にかけて表面をならし、その上に5.のひき肉を散らして残りの刻み葱1本分を散らす。メッセージを入力してください。