yogurtひとことで解説すると乳酸菌を用いて発酵させた発酵乳。大事なポイント東地中海沿岸地方で古くから利用されてきた。ロシアの生物学者メチニコフが乳酸菌によって長寿をもたらすという説から欧米諸国に普及した。加えて加熱殺菌したあと、乳酸菌を加えて発酵させる。日本では奈良時代に伝わったが、昭和になり一般家庭に普及した。腸内の細菌バランスを良好に保ち、便秘・がん・感染症の予防などに効果があるとされている。マンガで解説ただしとサトルのブルガリア紀行。中本二郎2ただしとサトルのブルガリア紀行。中本二郎1ただしとサトルのブルガリア紀行。