にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ホップ種×名月でパンケーキ!久しぶりのパンケーキと懐かしのもの。黒糖テーブルロールの砂糖の怪を探索しに、スーパーのパン売り場へ。(知らない方が少数派だよね、きっと。白いのはどうなんだろう??この前焼いた「黒糖テーブルロール」との違いは・・・もちろん砂糖の種類。)そして、モラセスと卵を入れないところ。「結局白ぱん」と言われてしまえば否定出来ませんよ、確かに(笑)でも、わたしなりにレシピ変更してみたのよ。モラセスから出てたであろうしっとり感を補う事と、そのままで食べられる美味しさを狙って、はちみつを追加。油脂類はショートニングオンリーに。加水は水と牛乳をだいたい半々で。(←死語らしい)こうやって見ると、卵なしの分だけ高さが出ないのかも。近づいたかどうかは不明。続けてつくると、成形も少し慣れてくるのね。ところで、冒頭で言ってた黒糖テーブルロールの砂糖の怪の事。別のラインナップのしかなかったんだけど、黒糖と三温糖が入ってた。他社の物には、黒糖とグラニュー糖・・・なんだ、やっぱりあの甘みは黒糖だけじゃ再現できないのかーと確認。近づけるように取り組んでいきます。↑シンプルに・・・リースバゲット☆クリスマスっぽいものも、ちょっと焼きたくなって。セミドライイースト赤おリボンでも付ければ良かったのかも知れないけど、わたし、そういうセンス持ち合わせてなくて。片づけた(笑)なんか余計、貧相になりそうな予感がしたからーバゲットは絶賛不調中だけど、こっちの方がクープ開いたかな。ピンボケしてるー(-_-;)エッジまでもが!!そうでもなかったりして。冷蔵庫入れる前こんな生地にしちゃって、過発酵??って思ってたし。「月1練習!」でその腕を上げてらっしゃいます!!わたしは2か月に1回におまけしてして頂いております。師匠に申し訳ないビジュアルに焼きあがっちゃったーたくさんのアラを抱え込んだ、折り込み終了の生地。̄)粉をリスドからTypeK.Tに変えたんだけど、加水調整いったのかなぁ。吸水同じだと思ってたんだけど、捏ねも硬めだったし伸ばしにくかったー。女優ワッサン!!ホントはNGの正面も、小さい写真なら・・・なんかね、どれもこれもズレてたの。小さいから、クロワッサンより早くオーブンから出した。チョコ&オレンジのデニッシュ♪もちろん美味しい❤でも飛び出して焼けたピールが、嫌な食感になってて。噛める程度のカチカチ★また歯医者送りになりたくないから、成形考えよーっと。(←カチカチレーズンで歯医者送りになった事ある人)生地の半分は師匠のマネっ子して、冷凍~。