活動日誌2020.01.17こんにちは、講師の堀です。武蔵小杉校でのお楽しみ回でもある「日本酒」の授業です。認定校2020.01.16こんにちは。本日は「味噌」がテーマの講座です。醤油に並んで味噌は、私たちが子どもの頃からなじみのある発酵食品。この日は、恒例の金沢からヤマト醤油味噌の山本社長をお招きして「お醤油」についての講義を行いました。武蔵小杉校、講師の堀です。この日は甘酒の授業が行われました。甘酒といえば、酒粕を使ったものでなく、米麹を使った甘酒がすっかり定着しましたね。認定校2019.12.23こんにちは。12月11日、京都校2年目を締めくくる4期の卒業パーティーが行われました。振り返ってみると本当に早い。回を重ねるごとに早く感じられます。スタッフのジュンです。この日がやってまいりました。7月の開講から早や6か月、名古屋校1期目の記念すべき卒業パーティ。認定校2019.12.23こんにちは。武蔵小杉校、講師の堀です。10期目がスタートしましたが、発酵への関心の高さはまだまだ衰えがありません。活動日誌2019.12.20今年最後の16期。8月と10月の土日4日間にわたって実施されました。発酵食大学金沢校12期のフィナーレを迎えることになりました。皆さんこの卒業パーティーのために、講義後など集まれる時間をやりくりして準備してまいりました。名古屋校1期、最後の講座は日本酒。陶都と常滑として有名ですよね。12期も最後の講義となりました。最後を飾るのは、日本のソウルフードであり、偶然の発酵食といえる「納豆」です。認定校2019.11.25こんにちは!スタッフのジュンです。京都校4期もいよいよ大詰めに。最後の講座は「発酵食の最終形態」ともいわれるお酢の回です。FAX.076-227-8067「発酵食大学」は株式会社ウーマンスタイルの登録商標です学校教育法上で定められた正規の大学ではありませんお問い合わせフォームはこちら©。