野菜が凍みてしまわないよう、冬の寒さに備え土中に保存しました。我が家で受け継がれてきた方法です。この辺はマイナス10度以下になりますので何らかの保存対策が必要です。土中に穴を40センチから50センチ掘ります。簡単な屋根をつくり、稲藁で保温。土をたっぷりとかけます。腕が入るくらいの取り出し口を小さくつくり、取り出し口の大きさの藁束で栓をします。すると、春先までみずみずしい野菜が保存できます。昨年、種馬鈴薯を保存しておいた様子こんな感じです。種芋ですから春先までは掘り出さないので、ここには取り出し口がありません。取り出し口は藁を丸く編んでつくります。これは、昨年じいさんがつくったもの。編集トップへ戻る閉じる。