2発芽玄米の作り方と炊き方。玄米と発芽玄米はどう違う?3エリンギの切り方で3つの食感を楽しむ《レシピ付》。」を夫婦で運営している「ぱる」です。私は、年間300以上のお店を食べ歩きしています。お店へ訪問することで、料理研究家として、日々情報をインプットしています。お店とお客さんが繋がれるようになれば幸いです。2分SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocket寒さも増して、ブロッコリーの出番がきましたね。茎にたっぷり甘さを蓄えて食卓に登場です。緑黄色野菜はたっぷり食べて欲しいなと思っているご家庭は多いハズ・・・ブロッコリー苦手なお子様の口に入るといいなぁという思いを込めて。char=”次女”]メヨネージュかけるとおいしーね。char=”長女”]だめだ、こりゃ。char=”長女”]私はマヨネーズなくても食べられるけどね。ブロッコリーって甘いからね。char=”長男”]うーん、ご飯と一緒にちくわとか一緒に入っているやつ。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]ああ、チャーハンね。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]今日は3種類のブロッコリーを作るからね。[/char]まずは長男に好評だったブロッコリーチャーハン。くじ和風ブロッコリーチャーハンブロッコリーとえびせんべいの卵サラダブロッコリーいももちドライブロッコリーふりかけまとめ和風ブロッコリーチャーハン緑の野菜はかつおだしとも相性が抜群。今回は粉末の鰹節の粉を使っていきますよ。下茹でせず、生のブロッコリーを使うのがポイント。1ブロッコリー、人参、玉ねぎをみじん切りにする。ちくわはスライスする。2フライパンに油(分量外)をひき1を炒める。野菜がしんなりしたらちくわ、ご飯を入れて炒める。3しっかり混ざったら鰹節の粉を入れてなじませる。醤油を最後にかけまわして完成。醤油の量はお好みでどうぞ。鰹節の粉と醤油で和風に仕上げていますが、コンソメに置き換えたら一気に洋風に。鰹節の旨味があると野菜もグンと美味さを増すのでオススメです。お次はお菓子を使ったレシピです。「瀬戸の塩」と言う海老せんべいを使いました。ブロッコリーとえびせんべいの卵サラダ海老とブロッコリーは相性いいですよね。しお(海老せんべい)・・・四個マヨネーズ・・・大さじ21ブロッコリーを小房にし、茹でる。2ゆで卵を縦に6等分する。3ブロッコリーと瀬戸のしお、マヨネーズを和えて皿に盛り付け、ゆで卵をトッピングしたら完成。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]レシピというほどではないですが、、、子供にウケがよかった一品。海老あじのせんべいの味がブロッコリーに絡んで美味しかったみたいです。お菓子を使うレシピは早めに食べないと野菜の水分を吸ってしんなりして美味しくなくなるので出来たてを食べてください。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]子供の好きなジャガイモに混ぜ込む作戦。片栗粉・・・・50gブロッコリー・・・5房(小房)粉チーズ・・・大さじ1塩・・・小さじ1/21ジャガイモの皮をむき、塩を入れた水で茹でる。2茹で上がったら熱いうちに潰し、片栗粉、粉チーズ、茹でたブロッコリーを崩しながら入れて混ぜる。310等分し、長細い形にまとめて油(分量外)をひいたフライパンで周りをこんがり焼いたら完成。char=”長男”]もっちりしてておいし〜ね。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]ジャガイモは同じ材料を使っても、茹でて片栗粉と混ぜて焼く、すりおろして片栗粉と混ぜて焼くのでは食感が全く違って面白いよ。char=”ママ(野菜ソムリエ)”]塩味が足りないようであれば食べる時に振りかけてもOK。[/char]ドライブロッコリーふりかけこれはおまけレシピ。ドライパセリを作る要領でレンジでチンして作るタイプ。1小房一個を耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて細かくしたブロッコリーを乗せる。2600wで1分加熱。様子を見ながら合計4分(必ず1分ずつ)加熱して出来上がり。ブロッコリー特有の香りは香ばしさに変わり、ふりかけのようにご飯にかけて食べてみてください。ブロッコリー苦手な方は食べられるかも?!まとめ冬には甘みを増して特に茎が甘くなる。チャーハンにするときはブロッコリーは生のまま。子供の好きなジャガイモと一緒に混ぜ込む。茎に甘みがグッと増す冬の時期にたっぷりブロッコリーが食べられるといですね。reserved.MENUInstagramYouTubeFacebookTwitterSHAREツイートシェアはてブLINEPocket。