大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。【こころ】に行ってきました。次ぐ三号店で、2015年1月15日に新規開店。その三か月後に、御茶ノ水店が出来て、現在は東京で四店舗。本家【はなび】の東京店は、新宿にあります。この【はなび】新宿も行ってみたいけど、行列だとイヤだなぁ。【こころ】高田馬場店は、会社からの帰りに何度かチャレンジしてみたけど、そのたびに行列を見てやめているのですよ。溝の口店は、さすがにもう落ち着いてきて、タイミングが良ければスムーズに入れます。ニンニクの有無を聞かれますから、有りでお願いしました。発注後、7~8分で到着。見慣れたルックスです。言うか、台湾まぜそばブームに乗っかった他のラーメン屋さんのコピー能力を褒めるべきなのかな?ただ、違う点がひとつあります。茹で上がった麺を、テボザルの中でぐりぐりしているコトです。なんでも、わざと麺の表面にキズを付けてトロミを出し、かつタレの絡みを良くしているのだそうですな。話には聞いていましたが、初めて見ました。私が過去に台湾まぜそばを喰った店でも、この手法を取り入れている店もあるかもしれません。確認出来ていないのは、単に厨房内が見えなかったと言う理由だけです。この店は、テボでぐりぐりの後に、タレも絡めてからドンブリに移します。基本的な味付けは終わっているワケですが、やはりまぜそば。具材と一体に成っていなければイケマセン。一心不乱に混ぜました。肝心のお味の方は・・・・・かなり台湾ミンチの辛味が前に出ています。今迄喰った台湾まぜそばの中には、甘味を前面に打ち出したものもありましたが、やはり名古屋【味仙】の台湾ラーメンから派生したモノならば辛いのが当たり前でイイと思います。テボでのぐりぐりに加えて、喰い手が自分でも混ぜるのですから更に強いトロミが出て、麺を持ち上げるのに苦労するくらいの重さになってます。そのトロミタレの味わいと、台湾ミンチの辛味がほど良くマッチしてます。そこに、ニンニクやニラの刺激と玉子のマイルドさも現れ、混沌としたウマサとでも言いましょうか。カオスで、ジャンクな魅力がアリアリと言ったトコロです。締めは、もちろん追い飯(無料)です。ショッパ辛いタレ御飯です。野菜のカリカリした食感がウレシイ。カプサイシン効果が食欲を増進させるような気がするが、私の胃袋にはこのくらいの量で適切ですな。トロミのあるスープは、アッサリ目の醤油味なんですが、ノドを通過した後で奥の方から何か独特な香辛料のような風味を感じました。その正体は分かりませんが、悪くないラーメンです。これなら、塩ラーメンも期待できそう。総評さすがの本流DNAに、納得できました。台湾ラーメンもあるので、喰ってみたいです。私達が出る頃には、行列になってました。