Sunday塩漬けにしたあと、数日、台風の切れ間をぬって天日に干した梅を次はザラメに漬けました。Thursday前回干したのが8月18日、その写真を見たら、ほとんど同じアングルだ、どっちがどっちかわからないほど。だいじょうぶ、これが今日のだ。台風が来てるらしいが、とりあえず札幌は晴れたので、干しました。長い雨降りから明けてやっと晴れ間が出たので干しました。Thursday去年に引き続き、今年もコールセンターのお友達に梅をいただきました。代わりに「小林さん!今年も梅、使う〜?」って持って来てくださいました。綺麗な梅、朝もぎで青かったので数日お部屋に並べて追熟させました。(8月7日)油断してたら気温が高くてところどころ傷み始めたのであわてて漬けはじめました。(8月9日)計ったら2キロ弱ありました。昔ながらの製法で梅の重さの20%の塩を使おうと思います。下手に減塩して失敗したり何となぁく今風にするんじゃなくてちゃんと梅干しにして、また1年以上おいて、塩と梅が馴染んで熟成した美味しさ、ってやつを楽しみにしたいと思います。夜にはもう、水が上がってきてました。この梅酢がまた美味しい!!!これを手につけてオニギリ握りたいくらいです。このまま数日置きます。晴れ間を見て干すことにしましょう。ちなみに去年の梅しごとは、9月3日にできあがり、ってなってました。梅しごとhttp://cottontulip.jugem.jp/?search=%C7%DF%A4%B7%A4%B4%A4%C8今年も上手にできるといいなあ。計28日間で、できあがり!にしました。うちの「梅干し砂糖漬け」ビンに小分けして保存しようと思います。脱気するけど、心配なので冷蔵庫保存、とします。一ビンに5個ずつしか入らなかった。右隣の大きいビンはルバーブのジャムです。逆さにして冷ましていたのを上下返してできあがり。