インドネシア語で「美しい庭園」という意味を持つ、タマン・アユン寺院。入ってすぐ右手に闘鶏場があります。美しく手入れされた庭を進むと、チャンディ・クルンという魔除けの門があります。僕らは横に出て周りの回廊を行きます。朝からバリは灼熱です。帽子か日傘が必須ですよ!メルと呼ばれる塔は、必ず奇数の層になっています。11層の塔が、最も格式が高いとのこと。白と黒のチェック模様で飾られるのだそうです。一気にキンタマーニ高原へと向かいます。今までは他のことを優先してしまい、行けていなかったのです。巧みに裏道を駆使しているようでした。大学で日本語を学んだという日本語ガイドの方に聞かれました。映画『最高の人生の見つけ方』では、とっても粋なアクセントとして登場していました。飲んだことがない、飲んでみたいと伝えたところ、バリで作っているという農園に連れて行ってもらえることに。やった!前回バリに来た2006年にはまだ無かった農園とのことなので、かなり期待してワクワクしていました。『BASアグロツーリズム』。ん?この何とも言えない違和感。「ロシア人もたくさん買いに来ますよ」へぇ、ロシア人が...園内には、数カ所でジャコウネコが飼われています。乾燥させて焙煎するというわけです。うーん、素人目に見ても、あまりにもずさんな管理。かまどで焙煎する女性。にこやかなパフォーマンス。こりゃ、完全に観光農園ですね。手前から果肉付き、洗浄+乾燥後(パーチメントコーヒー)、精製後(生豆)。手前がカカオ、奥がシナモンやクローブなどのスパイス類。これらも同じ農園で作っているとのことです。観光客向けのところに来てしまいました。コピ・ルアックの試飲は5万ルピア(450円くらい)。豆の販売は50gで1,000円くらいだったでしょうか。高かったかもしれません。焙煎の度合いはかなり均一でしたので、どこか専門の焙煎所で大掛かりに焼いているのでしょう。他にも紅茶やスパイスなどを販売していましたが、どれもこれもボッタクリ価格。何も買わず、早々に出ました。うーん、やっぱりバリ島で美味しい珈琲は飲めないのかなぁ。残念な気持ちでキンタマーニ高原へ向かいます。敷地の入場料を払って更に登ると、一気に景色がひらけます。「おおっ!凄い!!」さすがに声をあげる僕ら。物売りの方々で占領されています。景色の見えるレストランでランチを摂ることに。本当に気持ちがいい!ここでは彼女のみ、インドネシア料理のビュッフェを堪能。1,200円くらいでした。僕も野菜のスープを少しもらい、あとはフルーツのジュースのみにしておきました。薬が効いているのか、下痢は大丈夫なのですが、たまに胃がキューッと痛みます。乾燥もしているのでかなり涼しく感じました。ここも宿泊地のクロボカンからはかなり離れているので、この日のように車をチャーターしないと、なかなか行く事が出来ません。戦時中の防空壕の名残などを横目に見つつ、キンタマーニ高原を出た直後の景観が実に素晴らしくて、いま思い返せば、車を止めてもらって写真を撮れば良かったです。起きたらブサキ寺院に到着していました。駐車場脇の土産物屋さんでサロンを借ります。渋ったら5万ルピアになりました。持参すれば借りなくても大丈夫です。歩くと、見えてきました!おおっ!日本で言えば伊勢神宮のような存在ですから、やはりオーラがあります。物売りの子どもたちも多いです。観光客は真ん中の階段の上までは行けますが、そこから中には入れないそうです。サイドから回廊を上がっていくことになります。配電盤や電灯が写りこんでしまうのが惜しい...いいですね。回廊にも厳かな雰囲気があります。ここがブサキ寺院の中心部。横からこっそり見ることが出来ます。メル(堂塔)も、もちろん11階層の最高格式。並んでいる3つの塔がご本尊様。傘の色でどの神様か分かるようになっています。奥の赤い傘が創造の神・ブラフマーを表しているのだそうです。置かれたガムランの楽器たち。回廊の奥に行くほど標高が高くなります。寺院を見下ろす形になります。途中、タマン・アユンの持ち主である王族の氏寺にも寄りました。物売りも激しいですが、ここはまさにパワースポット!エネルギーをたくさんもらえた気がします。お祭りの為に人が集まります。先日のチャーターでは時間切れで行けなかった、ウブドのアルマ美術館へ行くことに。今回の旅行ではもう行けないと思っていたので、嬉しい!フルーツジュースと野菜スープとポカリスエットのみで、さすがに体力的にはへばり気味でしたが、お腹は大丈夫そう。して無事に来ることが出来たアルマ美術館、とっても良かったです。作品は撮影禁止だったので写真は控えたのですが、フランス人はバシャバシャ撮ってました。SOKI)の絵もしっかり展示してありました。この日のチャーターは12時間でしたから、アルマ美術館を出てからも時間はまだまだあったのですが、なにしろ僕の体調が良くないので、もう帰ることにしました。蚊取り線香がたくさん焚かれ、ベッドの天蓋(蚊帳)が下ろされ、クッキーやケーキなどを置いてくれます。部屋でまた本を読みつつのんびりしていたら、さすがに何か食べたくなりました。激しい腹痛に襲われても何とかなりそう、ということで、今回2度目のウルティモへ。相変わらずの大人気で、見渡す限りオージー、たまに日本人といった感じ。ミネストローネスープをまず頂きました。ふぁ、体に染み渡る...彼女はボンゴレ・ビアンコをオーダー。凄いヴォリュームで供されます。僕は、トマトの海鮮リゾットを食べました。一口一口を噛み締めながら、胸が熱くなりました。大味ですし、日本で食べるイタリアンとは比ぶべくもないのですが、この一杯で、僕は生き返った心地がしたのです。彼女にも迷惑と心配を掛けてしまいました。その後も胃はキュルキュルとたまに痛みましたが、お腹の調子はどうやら元に戻りつつあるようでした。明日の朝食は、インドネシアのおかゆでオーダー。Thuwataqoo今夜の東京スカイツリー。プラチナホワイトに包まれたブルーのグラデーション。「リンゴを手に持っている人にかっこいいことを言わせたら、台詞がくさくて、感情移入できない。バナナを持ちながらだったら、なんか面白い感じがするし、台詞も白々しくならない。00:52宇宙からだと地球の青さが眩しい。Kounotori.地球と月と、きぼうとロボットアームと、こうのとり。01:42加湿器を昨日から稼働させました。喉や皮膚の調子が楽になります。もれなく結露も物凄い勢いで発生。こまめに取っていかないと、すぐにカーテンがカビだらけになってしまいます。確実に冬が、近づいているのですね。Tuewataqoo先ほど観た『情熱大陸』は、京料理界を代表する料理人の村田吉弘さんがロンドンに初出店をする様子をまとめていました。胸が熱くなって鼓動も速くなって、何故こんなにも自分が興奮しているのか、不思議でした。日本料理を世界無形文化遺産にという気概と行動力。MonwataqooGoogleでフレーズを調べるのは本当に大切。自分で考えてもどうしても日本語英語になってしまいますし、更に怖いのは、そうなっていることにさえ気付けないんです。Sunwataqoo先日、スタバでclover(クローバー)にて抽出されたコーヒーを初体験してきました。僕はフレンチプレスで淹れたコーヒーをあまり美味しいとは思えないのですが、フレンチプレスのコーヒーが好きな方だと、また違う感想になるのかもしれません。02:37宇多田ヒカルさんは、洋楽を本当にうまく消化して日本語に活かしている稀有なアーティストだと思います。即興的な符割なので、歌うのはとても難しそう。丁寧で手の込んだ仕事はまさに職人のなせる業。堀口さんの口癖ではないですが、こちらの味をフレンチの「基本の『キ』」としたいような、目指すべき基準となるような、圧倒的な存在感でした。Sat大雨になった今日、どうしてもグルメバーガーを食べたくなりました。彼女とランチに行ってきました。この時点で時間は15時。中は満席で並んでいる方がいました。お店の人気に対して、あまりにも少ない席数。これではすぐ満席⇒行列になるのも納得です。30分ほど待って、ようやく入店。彼女はアボカド・チーズ・バーガーをオーダー。写真ではそこまで感じられないかもしれませんが、とにかく大きいです。厚みがありすぎて、軽く押さえただけではとてもパクっといけません。してガツガツ食べて残り3分の1になった時、いつの間にか包み紙の底の部分が、ソースの水分で穴が空いていました。紙の方が耐えられなくなってしまったのですね。その時点で諦め、紙からお皿に移しかえて、フォークとナイフで食しました。美味しく最後まで食べることが出来ました。グルメバーガー店で食べると、いつも「これでこの値段は高いなぁ」と思うのですが、こちらはヴォリューム、味ともに満足。テリヤキソースやBBQソースも気になるので、また伺いたいです。Satシェ・イノの存在はさすがに知っていました。「予約をとるのは難しいだろうなぁ」と思ったら、ネット経由ですぐ予約することが出来ました。京橋の大通り沿いにある店構えは、さすがの重厚感。今回は4,800円くらいのランチコースを頂きました。前菜、僕は牛喉肉のサラダを選択。酸味が爽やかなドレッシングと一緒に口に含むと、カリッと焼かれた喉肉の食感も相まって納得の美味しさ。魚肉の方が美味しかった〜。メインは、僕がホーボーのソテーを選択。魚肉はプリプリで新鮮。非常に丁寧な仕事です。彼女がチョイスしたメイン、仔牛のカツレツでした。恍惚のアドレナリンが脳内を駆け巡るんです。フレンチといえばソース!だとすればこのソースこそ、まさしくフレンチ!!あぁ、また食べたい...中毒性のある麻薬的な旨さでした。デザートとカフェを堪能してお店を後に。僕はフレンチに、サプライズを求めます。「こんなの初めて!」的なサプライズは、正直ありませんでした。今までにも食べたことがある味なのに、こんなにも美味しい!というサプライズに溢れていました。本当の実力者であればこそ、基礎や基本を大切にするもの。揺るがない強固な土台を実感したランチとなりました。日本に8台しかないのだそうです。飲んでみたくなりますよね!ということで、先日そのクローバーが置いてあるスターバックスの銀座マロニエ通り店に行ってきました。お店の1階奥に、噂のその機械がありました。その日に種類が入れ替わったのだそうです。ANCHOをお願いしました。スタートボタンを押すと、まず上部中央の丸い部分が下に下がります。挽いた豆を上部中央の穴に投入すると、ほぼ同時に蛇口からお湯が出ます。中で軽くかき混ぜるところもフレンチプレスと同じ。豆は40gも使うそう。なんて贅沢!使う豆によって細かく抽出温度や浸透させる時間をプログラミングしているそうです。1分ほど待ったところで、グワグワっと穴がせり上がって来ました。思わず「おおっ!」と声をあげてしまいました。同時にコーヒー液がカップに抽出されます。中を真空にして一気にコーヒーの成分を抜き取る仕組みだそうです。抽出後、また穴がせり上がってくると、てっぺんにカスが残ります。布巾で天井を拭き、自動洗浄機能で穴を綺麗にして抽出終了。黒い専用の巨大なカップでサーヴされました。お味は、いわゆるスタバの深く煎りすぎた一杯。苦味が強調された濃い珈琲といった感じで、あまり個性が感じられませんでした。豆を40gも使うなら、ネルドリップで抽出した方が、きっとまろやかでコクのある味になるのではないでしょうか。冷めてもほとんど味が変わりません。面白さや実力を発揮するのではないかと思いました。仕組みはきっと動画でご覧頂いた方がわかりやすいと思います。飲み終わる頃には、しっかり底に微粉が溜まっていました。次は浅煎りのフルーティーな豆で飲んでみたいです。Satwataqooおおっ!ミニサイズや一口サイズも今回はラインナップしたのね!前回上陸時の敗因は、まさに大きすぎるサイズだったと思っているので、これはマーケティング的にあたりだと思う。00:06今治に行って以来、1日1ポチで地道に応援してきたバリィさん。Thuwataqooバリ島5日目のお昼は、バリ人のソウルフード、バビ・グリンに初挑戦!美味しく食べて大満足。業務連絡、今週はサツマイモのカレーです。09:43ローマ人みたい!汗で滑らないのはいいかも。09:59彼女も僕も銀座にある一風堂系のチャンポン屋さん「ハカタノチカラ」が好き。