2020のご紹介です。マークが付いています。商品は金額の低いものから順に並んでいます。複数ページがあるものはページ数が大きいほどより高額なプレミアム商品が並んでいますので、商品選びの参考になさってください。円(税込)レモンゼストが入ったサブレを、コクのあるデュルセイのチョコレートで包みました。サブレに少し砂糖を振ってからコーティングすることで、カリッとした食感に。チョコとサブレのバランスが絶妙です。年に「ヴァローナ」で指導員を務める。クーベルチュールの使い手としても、パティシエ&ショコラティエとしても高く評価されています。円(税込)MOFの誇りが燦然と輝くヘーゼルのプラリネ&ワサビ風味のゴマ、自作デュルセイのガナッシュ、マルドンの塩を使ったキャラメルガナッシュ、エスプレッド唐辛子風味のガナッシュ、ミルフィーユ仕立てのジャンドゥージャ粒など。