お気に入り夏の定番、素麺。した喉越しで、暑い日は氷に載せ、寒い日はにゅうめん...などなど、沢山のアレンジが出来て、朝昼夜問わず食べられる、なかなか便利な乾麺です。桃色と緑色の素麺を、兄弟で奪い合い!!そんな思い出がある人も少なくないのでは?さて、素麺と言っても、様々な種類があるのをご存知でしょうか。兵庫アンテナショップ『兵庫わくわく館』で、たくさんの素麺を見つけました。兵庫はそうめんの代表的な産地のひとつ。あの有名な揖保乃糸も兵庫のブランドです。どれが一番おいしいの?ズバリ、兵庫出身の店長にオススメを聞いてみたのですが、それぞれの味わいが違いすぎて選べないと言われてしまいました。それならば...味わいの違いを楽しめるセレクトで大人買い!そうめんと言っても、お値段もバラバラ。奥右側は手延素麺の下管部分。お吸い物などに使われるそう。味わいはどのように違うのでしょうか。シンプルに茹でて比較してみました。正直にいうと...どれも美味しい(笑)確かに微妙に風味や歯ごたえが違うのですが、決定的な違いは何か。それは、細さです!よーく見てください。左から揖保乃糸・黒帯(特級品:熟練の職人が厳寒期に製造)揖保乃糸・赤帯(上級品:スーパーなどで手軽に購入できるタイプ)厄(ヤク)上りそうめん(製造後一定期間経たものを“古(ヒネ)”と呼ぶ)絹しぐれ(餅味そうめん)華色そうめん(白、緑、黄、紅色の彩りそうめん)断面をよーく見てみると...左のほうが細いのがわかりますか。この細さが歯ごたえや喉越しにも影響してくるようです。食べた中から筆者が個人的にオススメするのは...揖保乃糸・黒帯。これがダントツの細さ。喉越しが良く、細いのにしっかりとした歯ごたえ。歯ごたえという点でいうと、古(ヒネ)もかなりコシが強い印象。懐かしい思い出がある色付き素麺も捨てがたい...。地元の皆さんからの写真や、在住ライターの記事で発信する、瀬戸内地域の観光情報サイト、「瀬戸内ファインダー」を作る編集部です。7県に関わる旬な情報を日々更新しています。飲兵衛ライター厳選!カンパイ王国・横川のハシゴ酒3軒/ナイス☆ユカリ、ごはんや晴ちゃん、トロワコパン(広島県広島市)カレー大国・岡山。無人島で過ごす瀬戸内海。瀬戸内海に浮かぶ『直島』は現代アートの聖地。奉還町商店街で暮らすように歩く。エリNO.5おみやげ山口県ふわっととろける、やわらかな舌触り。好きなことをして暮らす。『なると金時』のおいしさをダブルで味わう。在住ライターの記事で発信する、瀬戸内地域の観光情報サイトです。