畑からはじまる伝統のおいしさ創業100有余年。変わらぬ技法で伝統の味を守り続ける『山崎屋』。中漬、上漬と漬け替える工程は全6回。水と土が良いことから、自社農園と製造工場を徳島にもち、収穫した野菜はその日のうちに塩漬し、塩が抜けていく状態を見て酒粕に漬けていく。最初は約24%もあった塩分が酒粕に漬け込むごとに減り、最後は3〜4%に。甘みのある食べやすい味わいと、芳醇な香りが楽しめる奈良漬に仕上がる。山崎屋うり、きゅうりなどを細かく刻み合わせ、酒粕のもつ酒精分と水あめなどの甘みを十分に吸収した粕と一緒に食べる人気の「きざみ奈良漬」。12次へ>最後≫ラー油と刻んだ奈良漬が絶妙です。11212,960円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。きゅうり1,080円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。すいか1,080円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。なす1,080円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。1,080円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。しょうが1,080円(税込)伝統の技術で職人が選んだ素材を酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げました。最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。Reserved.プライバシーポリシーご利用ガイド。