気候が温かくなり、外遊びが楽しい季節になりました。休日は少し足をのばして、ピクニックを楽しむご家庭も多いのではないでしょうか。そんなときに持って行きたい、アイディアおにぎりのレシピを料理家のtottoさんに教えてもらいました。味はもちろんのこと、グッドルッキングな見た目に、ピクニック気分が盛り上がることまちがいなし!の2品です。サンドおにぎり切ってはさむだけのロールパンサンドのおにぎりバージョンです。具材はいくつか種類があると、華やかに仕上がります。※調理時間:15分(具材の調理は含まず)温かいご飯に塩を混ぜ、ラップで小さめのおにぎりを6個作り、正方形に切った海苔をかぶせるように巻く。1.の上部に包丁で切り込みを入れ、お好みの具材をはさむ。ここがポイント!海苔を巻いたおにぎりに具材をはさむための切り込みを入れます。湿らせた布巾で包丁を拭いてから切ると、きれいな切り込みになります。エスニック風チキンライスのスティックおにぎりシンガポールやマレーシアなど、東南アジアでポピュラーな料理「海南鶏飯」をイメージしたおにぎりです。おいしい上にスティック型で持ちやすく、子どもも大人もいくつでも食べられそうです。鶏肉は余分な脂を取ってから2センチ角に切り、塩、こしょうを揉み込んで10分置く。合わせたれの材料を合わせておく。米は研いでからざるにあげて15分ほど置いておく。炊飯器に米、水、酒、醤油を入れてひと混ぜし、上に1.の鶏肉をのせて炊く。ラップにご飯を適量のせてスティック状に握り、もう一度ラップを開いて合わせたれを薄く塗り、きゅうり、鶏肉、お好みでパクチーをのせて再度にぎり、端をキュッと絞る。ここがポイント!ラップの端をキュッと絞ることで、スティックの形になって、型くずれを防ぎます。