みそ汁に入れたりすると春らしさを感じる菜っ葉なのだ。いい感じになってきた。最近朝晩冷え込むがハウスの中は春の雰囲気が漂う。まあいつもなら2月の上旬から中旬にかけて寒さがピークを迎えるから、これで当たり前といったところ。川に氷が張らないのはやっぱり暖かいからなのだ。昨日ごみの収集について、分別が変わるという説明が市の環境課よりあった。2009時給率?それってどうよメロンもいよいよ出番だね。このセルトレーの土も専用のものを使う、当然ポットへ植え替える時もだ。成分と雑菌の問題があるからだ。昨年はこれで一度失敗して、苗を困らせたことがある。今年はその反省を踏まえて、徹底管理が必要だ。今日椎茸の生産者が集まり研修会が開かれた。その中で九州地方はもうすでに原木シイタケの収穫最盛期を過ぎているそうだ。寒子なのか春子なのか区別がtかないとの話もある。鍛冶ヶ沢から毎年、いつもの場所で同じように柔らかな毛に包まれるねこやなぎ。雪解け水がキラキラと輝き、日だまりがぽかぽかと暖かい。昨晩組合の総会後、やたらと飲みすぎ、しゃべりすぎたらしく、今日は声がかれ気味だ。気がつくと夜中の2時をまわっていた。昔に比べて閉まっている店が多いことに驚く。飲み始めて8時間余り、その間何をしゃべり続けているのか思い出せないことがほとんどである。2009考えるよねブラスティング・アート2日間の工芸展が終了した。主催者は来週が本番という、俺達はいつだって本番だ、何をどうやっていいのかわからないまま、二日間が過ぎる。俺たちの仕事はなんだろうとふと考える。見て、触れて、何かを感じ、使ってもらい、喜びを感じてもらうことが重要だと考える。開催している事実よりも、ひとりでもそういう気持ちになって見てくれるお客さんが来ることの方が大事なのである。2009こんなのもブラスティング・アートバラのフラワーベース。両面に彫刻してあり、ものを入れてもどちら側からも楽しめます。トリガー付きのブラストガンを使っての彫刻ですから、かなり細かい多段彫まで指先でコントロールできます。あとは仕上がり具合を想像しながら一つずつ彫り込んでいきます。その感覚が微妙に見た目を変えてゆくわけで、後で修正効かず、眼と指先に集中しながら時間を忘れて作業を続けると、後で目が異常に疲れていることに気づく。鍛冶ヶ沢からそれでは早速手前味噌の寒仕込みを始めましょう。作り方は普及センター及川氏よりご指導いただきました。22時間浸漬(この間2回ほど水を新しいものと入れ替えます)した大豆を釜に入れて水から煮込みます。今回は10升(1斗)の大豆(南部シロメ)を使用しました。沸騰してきたら火を弱め、コトコト煮込んでゆきます。大豆が親指と小指ではさんで潰れるくらいになるまで煮込みます。2009時にはブラスティング・アート今週、2月14日、15日と2月22日、シートピアなあどで宮古の工芸展が開催されます。宮古で工芸品を作っている皆さん(シートピアなあどに出品している人を中心に)、約10の工房の人たちが出展する工芸展です。作品は販売いたします。鍛冶ヶ沢から器械に米を入れ、設定し、途中手入れなどを行い、約2日間でこのように米に麹菌がまわります。緑がかった色になっていますが、この麹は黄麹というそうで、口に入れるととても甘く感じます。味噌造り用に適した麹なのだそうです。この他によく目にする真っ白の麹がありますが、これは白麹とよばれ、味噌のほか、甘酒、漬物に利用されるそうです。できた麹を敷き布に広げかたまりをほぐし、温度が下がったところで完成です。鍛冶ヶ沢からさて、本日は米麹をつくってみましょう。米麹ができると、手作りの味噌や、甘酒などいろんなものができますね。一昨日から水につけておいた、うるち米を蒸し釜で蒸します。米の準備ができたところで早速蒸し釜にいれ、火をつけた。いや、正確に言うと私のいない間に着けていた。米が蒸し始まってから、機械の準備に入るが問題が発生する。取り説を見ながらの準備で、まだ消毒もしてないよ。敷き布も洗ってないじゃん。鍛冶ヶ沢から一昨日に降った雪のせいでせっかくの日曜日が雪かきに追われる。久しぶりの大雪である。この雪が降ることで、田畑や椎茸のホダ木などが水分を保てるのである。一気に積もるとハウスがつぶされてしまうので、ハウスの周りの雪かきまで強いられる。トラクターで吹雪の中を除雪作業、すっかり体が冷え切ってしまうのである。一夜明け、天気が回復すれば庭の雪かき、午前中で何とか済ませ、午後は唐臼の製作をやることに。未知の国、宮古の山間の里から、日々の出来事を綴ります。(25)PV活動へ行ってきます。ページこのブログをリンクに追加するRSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSモバイルQRコード携帯でQRコードを読み取り、アクセスして下さい。