〜いちごキッチン〜」のレッスン告知&開催報告、お知らせなどのブログです。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。HappyCookingのパンコースレシピから黒豆パンとヤーコンパンのレッスンを行いました。実は、YUMIZOが師匠のNiNa先生からHappyCookingのパン作りを勉強し始めて、一番最初に習った思い出のメニューです。黒豆パンは、黒豆煮を生地に巻き込んでひねりながら成形するパン。お正月のお節で余った黒豆の消費メニューにぴったりなので、今の時期にマスターしておくと重宝なパンですよね。用意させていただいた黒豆煮は圧力鍋を使って煮ています。ひねった生地にちょっとだけクープ?切れ込みを入れて、黒豆を覗かせるのがポイント。きれいに成型できましたね。おいしそうに焼けました!もう一品。ヤーコンパンは、HappyCooking指定のヤーコンジュースが製造終了となってしまい入手不可となっているため、事務局に相談の上、代替としてご近所の多くのスーパーでも簡単に入手可能な、大麦若葉系の青汁が入っている豆乳飲料を使用しています。あれこれ代替品を試してみて一番、元のヤーコンパンにイメージ(ほんのり緑の見た目も、味も)近く、しっくりきたジュースを選びました。「コックコート」というコックさん制服ののボタンに見立てた編み込み成型がポイントで、独特の食感を生み出します。発酵待ちの間に紐を使って編み込み練習をしっかりマスターしてから成形しました。ドリュールを塗って焼成します。焼成の間、ドリュールで残った卵を使って、ミニオムレツを。貝印のKaiHouseの企画で試用モニター中のイタリアTVS社「mito」シリーズの28�フライパンの使い心地をお試しいただきました。教室ブログ「15-Kitchenだより」ただいま、刃物類や調理道具でおなじみの貝印のKaiHouseの企画でイタリアTVS社「mito」シリーズの28�フライパンの試用モニターを行っております。耐久性の高いチタンコーディングと、ノンスティック加工。適温を色の変化で知らせてくれるハ卵のひっくり返しもこびりつかずするっとできますね。レッスンご参加ありがとうございました!内容はかなり重複しますが、個人ブログ「いちごキッチン」にも本日に関する記事を掲載しています。あわせてご覧ください。」(後日、日付をさかのぼって書き込んでいます)HappyCookingのパンコースレシピから黒豆パンとヤーコンパンのレッスンを行いました。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。「15-Kitchen」(いちごキッチン)。東京都江戸川区にて、開催しています。「いちごキッチン」はYUMIZOの登録商標(登録第6080177号)です。--------------------------個人で、おいしいもの探求ブログ「いちごキッチン」も開設しています。