米研究者らが開発【まとめ】おいしいけど太るから食べられない――そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」を、米オレゴン州立大学の研究チームがこのほど開発し、特許を取得した。この海藻は、紅藻の一種「ダルス」の新たな品種として同大学の海洋科学センターのチームが開発した。同州の最大都市ポートランドにあるレストランや大学付属の食物研究所が、この品種を使ったさまざまな料理を試す中で、焼くとベーコン味になることが分かった。チームを率いるクリス・ラングドン氏は学内新聞とのインタビューで「フライパンで焼くと海藻ではなく、ベーコンの味がする。強い風味だ」と語った。ダルスにはもともとミネラルやビタミン、抗酸化物質、タンパク質などが豊富に含まれている。ケールはアブラナ科の野菜。和名はリョクヨウカンラン(緑葉甘藍)、ハゴロモカンラン(羽衣甘藍)。近く、温暖な気候であれば一年中栽培可能で収穫量も多い。キャベツとは違い、結球しない。栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の材料として利用される。Wikipedia食事制限や宗教上の理由で肉を食べない人がベーコンの代わりに食べるのに最適だと、ラングドン氏は話す。チームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。短期間で栽培できるのも長所のひとつだ。ある程度の日照と海水があれば場所も問わない。ラングドン氏によれば、ダルスのような海藻の栽培は赤潮などの原因となる富栄養化を防ぎ、二酸化炭素を吸収するなど、環境にも良い効果があるという。ID:CNFJhMg60.net牛肉の味がするキャベツ、キボン。ID:ZprTPL3d0.netチームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。ID:ujfRNfMO0.netアメリカ人のベーコンへ愛はわかるが、むりやりベーコンにする必要はないのではないか。それは香川県のうどん愛にも言えることだが。ID:/fL/Xanf0.net食感はどうなんだろう?カリカリに焼いたベーコンの食感も大事だと思うけどな。それを再現しないがり、売れないと思うぞ。ID:Fd+8BmOu0.netベジタリアン向けのBLTサンドが作れるのか!ま、どうでもいいか。/湖沼学】<田沢湖探査>今秋、最深部にロボットカメラ【まとめ】まるで絵の中にいるような、ダンボールで作られた。