田内しょうこの日々をつらつらと。日々のごはんの話、子育ての話のほか不定期に開催している料理教室の話などお伝えしていきます。「子育て料理」をテーマに、書籍/雑誌/ウェブサイトで発信しています。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信のための編集・書きもの業にも携わっています。オフィシャルサイトはこちら。詳しい経歴・実績はこちら。ワークショップ・料理教室の最新情報はこちら。お仕事のご依頼・お問い合わせはお気軽にこちらまで。30最近の記事(10/01)【企業様向け】魚をさばく教室、開催しました。(09/13)パルシステム「レシピを手放す毎日のおかず」公開されました!(09/12)【世界のおうちごはん教室】10月26日28日はチェコごはん(09/11)「タイ東北モーラム酒店」のすすめ(09/09)果物はゆとりのバロメーター。連載「ジミ弁で行こう!」(20)☆いろいろな話。彼女の新居にお邪魔してきました。吹き抜けのある気持ちのよい空間で。したおもてなしをしていただきました。雑になってきているなあと感じていたところ。心洗われるような時間を過ごさせてもらいました。丁寧に湯むきされ、小口切りのオクラが添えられています。キウイのドレッシングがかけられた、グリーンサラダも。ベビーリーフにミントも混ざっていて爽やか。くるみとピンクペッパーがかけられています。つぎは、ヒラメの薄造り。レモンオリーブオイルと、フランスの塩を添えて。メインに用意してくれていたのは、トルタ。わたしたちの共通の友人で素晴らしい料理家、山内千夏さんの著書『トルタ・サラータ』からエビとズッキーニのトルタを。一緒に伸ばして型に入れて詰め、パルミジャーノと卵を混ぜた生地を流し込み、オーブンに。「数年前のイタリア旅行から持って帰ってきた」という、とっても貴重な2007年もの。飲みながら食べておしゃべりして、また次の一品を作って。こんなゆるゆるとした時間と、丁寧に拵えたごはんと。憧れの食を思い出させてもらいました。子どもがいる生活ではなかなか難しいけれど時短を超えた先にある、こうした豊かな食をきちんと忘れずに見据えて行きたいなとあらためて思った貴重な晩ごはんでした。連載「ジミ弁でいこう!」が更新されています。「鶏のやわらか揚げ」。http://business.nikkeibp.co.jp/atclmom/column/15/061500057/062200049/鶏ムネ肉を薄く切って、さっと揚げます。加熱しすぎなければ、ふわっとやわらか。それに甘辛タレをしみ込ませて仕上げれば昼までやわらか。今回はごはんにどーんとのせて丼仕立て。ご参加くださったみなさま、ありがとうございます!今月のテーマは鍋比べ。圧力鍋でいろいろ作りました。茶色とオレンジのテーブルですが、どれも美味しかったですよ〜(^^)来月は、珍しく本気の時短料理!夏の本気時短なメニュー「丼ものと麺類」をテーマに帰宅して10分のメニューを作ります。帰宅してすぐに食べられて元気になるかんたん丼と麺類を作ります。ごはんを助ける、おかずのもと常備菜もご紹介します。ほか※メニューは当日、変更になることがあります。お子さん連れでも参加OK!お申し込みは、http://www.shoinstyle.com/calendar/のイベントページからお願いいたします。雨予報のなか、3日間の移動教室に行くお姉ちゃんのため息子がてるてる坊主を作りました。狂気じみててちょっとコワイ......。偶然にも昨日の夕方に行った病院で3歳くらいの女の子が「てるてる坊主って、晴れたら首が切れておちるんだって!」とおっかない話を嬉しそうにしていました。坊主って、確かにちょっとそんな妄想を誘う不気味さはあるなあ、と息子の首つりてるてる坊主を見て初めて気づかされましたよ......。その甲斐あってか、初日は無事に晴れ!お弁当を持って元気に出かけました。一生思い出に残る中学1年の移動教室。元気に楽しく帰って来れますように。|2016年06月25日9月発売・新刊本の撮影中です。先週は怒濤の撮影ウィークでした!子どものいる家庭の時短料理本です。「もうちょっと子どもっぽいといいかなあ」と何度も言われ、つくづく、いわゆる子ども向けの料理ってうちでは作ってこなかったんだなあ、と親(わたし)の大人勝手さをいまさら反省したりして......そんな大人寄りになりがちな料理を昨年のデトックスウォーターに引き続きスタイリストの中嶋美穂さんが可愛く盛り上げてくれました。本当にありがとうございます。お役に立つものになればよいな〜。今回、編集を担当してくださっているのは地元・世田谷のママ編集チーム「まちとこ」さん。ブログにも、撮影風景が掲載されています。壮絶な(散らかった)作業スペースが公開されておりますが(汗)必死感は伝わっているでしょうか......?!ここからあとひと頑張り。詳細決まりましたら、お知らせします。徒歩30秒)http://www.shoinstyle.com/「暑い夏を乗り切る!帰って10分で食べられる、丼&麺類」お申し込みは、http://www.shoinstyle.com/calendar/のイベントページからお願いいたします。詳しくはhttp://tauchishoko.seesaa.net/article/439481173.htmlをご覧くださいね。外資系金融企業でセミナーを開催しました。今日は外資系金融企業様にお招きいただきランチタイムセミナーを開催してきました。今日からできる時短料理についてお話させていただきました。「英語でのレクチャーだといいのだけれど」というお声も聞こえたのですが、ほとんどの方は日本語がわかる、というお言葉に甘え早口の日本語でしゃべりきってしまいました(汗)。!」と褒めていただき、とりあえずひと安心。生活環境の違う方の反応をみせていただけるのはとても勉強になります。今後の本やレシピにも反映させていけるとよいなと思います。土曜日は中学の運動会でした。中学校の門をくぐってびっくり。観覧席は常に大人でいっぱい。同じ顔ぶれが上がっているはずの中学のグラウンドは学年が半分になり、子どもの人数が半分以下になっている、という事実以上にスカスカの印象でした。小学校と中学を行ったりきたり。同じ動きの友人も多かったので、ますます中学のグラウンドには親が少ない印象になるのかもしれませんが。お弁当も、車座でお弁当を広げていた小学校時代とは違い子どもたちは教室で食べるため子どもの分だけを作成。(小学校でも、都心の学校では校庭が狭いなどの理由で子どもは教室で別に食べる、という学校もあるようですが)わっぱ弁当に入れるものの「可愛くない」と却下されイラストつきのプラスチック弁当箱に入れ替え。近所の中学だし、なんとなく小学校の延長の気分でいましたが、こんなにも中学と小学校は違うものなのですね。小学生の親としてきちんと悔いなく過ごさねば、とあらためて思いました。「みんなで力を合わせて頑張ろう!」みたいな書き込みをクラスの子たちと一緒に前日に、教室の黒板にしたのだとか。当日も吹奏楽部所属ゆえ、開会式から演奏で大忙し。閉会式ではまた演奏して。フルに楽しんだ運動会だったようです。「中学、ほんと楽しい!」と毎日のように嬉しそうに言って朝練に行き、毎日の部活に励み、とにかく楽しそうに通ってくれるのは親としては、何よりの喜びです。これから中高生なりの難しい部分も出てくるのだろうけれど、とりあえず、とにかく、楽しく過ごして欲しいなと思います。本当に暑い日だったので、すいかを持たせたのですがジェルクールの保冷剤付きお弁当箱に入れたら「びっくりするくらい冷たかった!」そうです。これまでは、暑い夏には、すいかだけ冷凍したりしていましたが、これがあれば、もう必要ないのか〜。お友だちにも分けまくって好評だったようです。「美味しく食べたい」という大人、大きな子どもにはオススメです。|2016年06月08日レタスをいただきましたいま、秋発売の本を一冊進行中です。彼女が「今年始めた」という市民農園へ。無農薬野菜が出来上がる、という仕組みなのだそう。農業経験がなくても、気軽に始められそうです。うちも来年、申込してみようかな〜。勝手に端っこにハーブとか植えて怒られそうだけど!お土産にレタスをひとつ、いただきました。ささ、このレタスを食べて今日もお仕事頑張ります。「camily」用の写真も撮りましたよ〜。「camily」ではhttp://camily.jp/recipe/menu1週分の献立と下準備をご紹介しています。買物リストもできあがるから、リストを携帯に送信して、見ながら買物をするだけ。平日5日分のかんたんごはんが出来上がります。生協などの宅配をとっている方でも、1週先、2週先を見据えたオーダーがしやすくきっと便利だと思いますよ〜。さまざまな副菜に応用します。下記のリンクからお願いします。連載「ジミ弁で行こう」が更新されています。卵と一緒になると、ますます食べやすくなるよう。ひじきはほかに、オリーブオイルとにんにくで作るひじきペペロンチーノが好きです。http://oyako-gohan.seesaa.net/article/162735504.htmlずっと前に雑誌「edu」で作りおきおかずをご紹介したときに作ったのはひじきと糸こんにゃくのチャプチェ風炒め。これもとっても美味しい!ぜひお試しを。大さじ3〜41.長ひじきは水で戻し、長さ4〜5�pに切る。長さ4〜5�pに切る。ピーマンは細切り、タマネギは薄切りにする。2.フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。3.肉の表面の色が変わったらひじきを加えてさっと炒め、こんにゃく、タマネギも加えて炒め合わせる。加えて残りの調味料を加え、全体をときどき混ぜながら5分ほど煮る。※好みでにんにく1かけのすりおろしを加えると、チャプチェ風に仕上がります。「究極のタカラヅカ入門講座」講義デザート週末は、数ヶ月にいちどの楽しみなお仕事。中本千晶さんがNHK文化センターで開催されるタカラヅカ講座のためにお菓子を作りました。Entertainer』。入門編だったので、タカラヅカ初心者の方に向けたタカラヅカの歴史の話と、ウィーンのオペレッタ『こうもり』を題材にしていることからタカラヅカとオペレッタの関係のお話。裾野を広げる活動はすごいなあ、とあらためて思いました。ウィーンのお菓子、リンツァートルテを。バターとアーモンドパウダーたっぷりの生地にシナモンとナツメグがきかせ、ラズベリージャムをのせたヨーロッパらしいお菓子です。本場では、ヘーゼルナッツパウダーを使うことが多いそうですが今回はアーモンドで。ジャムも手に入りやすいラズベリーで。これまでのお菓子と比べると、一見シンプルですがいまの星組トップさんの北翔さんにはこんなトラディショナルなお菓子が似合うなと思いまして。ファイルヒェン」の神田シェフにお話を聞く機会がありました。オーストリア料理は(わたしの記憶でざっくりと言うと)「フランス料理の影響とアジア・中東から持ち込まれるスパイスとフルーツ(特に木の実、ベリー)の甘みの融合が特徴」なのだそうです。今回のお菓子も、まさにそんな感じ。次回のテーマはタカラヅカの定番的演目『エリザベート』。こちらも舞台がオーストリアとハンガリーなのでどんなお菓子にしようかなあ、といまから楽しみ!次回のタカラヅカ講座は9月16日(土)。講座だけのご参加はまだまだ募集中です。『エリザベート』にちなんだお菓子、ぜひ食べにいらしてくださいね〜。中本千晶さんの当日のブログはこちら。http://chiaki-nakamoto.cocolog-nifty.com/blog/2016/06/post-10ef.html過去のタカラヅカ講座お菓子はこちら。ブログに書きそびれていた合間のお菓子にはこんなものがありました。宙組公演『王家に捧ぐ歌』にちなんで、ライスプリン。和の要素を取り入れたショーにちなんで、花を飾った抹茶プリン。星組公演『ガイズ&ドールズ』のシャンシャンを模してサイコロクッキーを飾ったNYカップケーキ。保冷剤入りフタつきお弁当箱、ジェルクール。そのサイトで流れる、映像のお手伝いをさせていただきました。http://www.gel-cool.jp/※音が出ます。この撮影は暑い暑い夏の日。前のお話なのですが、なかなかお知らせをする機会がなかったもので......。映像を見ていただくとわかりやすいのですがフタ部分が丸ごと保冷剤になっていて、フタを冷凍すれば保冷剤を別につける必要がない、という、これからのシーズンには嬉しいお弁当箱。秋冬にも、フルーツやサラダなど冷たいものを冷たく持って行きたいときにも便利です。撮影時よりも色が増え、いまはこんなにカラフルに。どれも可愛くて、どれを買うか迷ってしまいます。わたしのお気に入りはブルーのグラデの2色。一般的と言われますが、クロスもお皿も、ブルー系が好きなのですよねえ。この春に発売になった、ラウンド型のお弁当箱にはわたしがお手伝いしたレシピ集もついています。中にはこんなサラダのほか、ジャーごはんのレシピも載っています。ロフトなどに置かれているようですので、ぜひ見かけたら、お手にとってみてくださいね。こちらは、写真にとったサラダをそのままサンプルにしてくださったもの。展示会で飾られていたのを見たときには感激!サラダのみならず、お弁当もサンプルになっています。食品サンプル工場に持って行ってくださったのでした。後ろのポスターは、リアルな料理の写真。作っていただいたサンプルの素晴らしさがわかります。世界に誇る日本の食品サンプル技術!これらのカラフルなお弁当箱のほか旭山動物園のシロクマくんや、リサ・ラーソンとのタイアップお弁当箱+水筒などなど可愛くて目移りするものがいっぱい。作りおきレシピ」始まりました。新しい連載が始まりました。「camily」というスマホ用サイトで一週間のレシピをご紹介しています。平日には10分で仕上げて食べよう、という企画。週末の作業は、−野菜を切る−肉の下味をつける−すぐに食べられるおかずを作りおくを組み合わせています。「でも週末に全部やるなんて、ちょっと負担......」という声もよくお聞きします。小さな下準備の積み重ねをご紹介していきます。1週間分の下準備がひとまとめに見られるのと1週間分の買物リストが作れるのが魅力。家族にも「買ってきて!」とお願いしやすいのもポイントです。職場復帰したばかりで「毎日のごはん、どうしよう......」という方にはぴったり。いえ、子ども向きばかりでもないのでもっと大きい子がいるご家庭や大人だけの方でも、きっとご活用いただけると思います。いずれは、自分なりの1週間献立を作ると買物リストも作ってくれる、という壮大なメニューアーカイブになっていく予定です。試行錯誤している点も多いのですが、どんどん役立つサイトにしたいと思っています。いちど見てみてくださいね!「こんなメニューを」などリクエストも大歓迎です。|Seesaaブログ。