ドンブリと言うより、深めの皿ですね。スープから味をみます。この深皿を傾けて・・・・・もちろんレンゲは使いません!!!・・・・・なかなか落ちてこない。固めのスープと言うか餡ですね。鶏ガラのダシ風味と、餡の片栗粉の甘味があいまって、辛さはソコソコにあるんですが、喰いやすい味わいになってます。挽き肉は多めで、コレに豆腐が入ると麻婆豆腐に近くなるなぁ。麺は昨日喰った〔たまタンタン麺〕に使われていたものと同じだと思われます。カドの取れた丸っこい太麺で、ちょっとしたパスタっぽさもある。強いコシがあり、噛んでウレシイ麺だね。サービスライスを残った餡にドボンしました。こりゃぁ、麻婆丼だわ!(豆腐は無いけど)様々な表情を見せる〔とろタンタン麺〕でありました。私が昨日喰ったのと違い、ほぼ辛さはないね。スープの良さは際立ってます。ベースの出し汁がかなり高品位なモノであることがわかります。これがね、ひと手間どころか二手間三手間かかった品。御飯の中に挽肉かほぐしチャーシュウが潜ませてあり、まるで名古屋のひつまぶしみたい。上乗せのチャーシュウは、フライパンで焼いてました。七味唐辛子を軽く振り、細ネギと海苔が添えてある。立派な一品料理として通用する品質だと思います。これなら、400円でも文句は有りません。それにしても、今日の私ら、喰い過ぎました。