News』に、毎月ニューヨークの話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを執筆していますが、2015年に執筆した記事をまとめました。世界の食の発信地・ニューヨークにて、日本食文化を広めていくことは、弊社の使命のひとつです。日本食業界で活躍するシェフや経営者らをインタビューし、彼らの活動や経験を伝えていくことは、大きな喜びです。今後も、米国市場でさらに広がりを見せる日本食文化について、精力的にレポートしていきたいと思います。見た目は洋風だが和のテイストが活きた料理の数々『てしごとや』この媒体に連載するようになって、今月から10年目に突入しました。振り返ってみると、「3年で6~7割のレストランが入れ替わる」と言われる競争の厳しいニューヨークのレストラン業界の様子が実感できます。これまでの記事一覧もご覧ください。