食べるということは、美味しいということ以前に命を形作るための行為。グローバルな現代においては、余程意識を傾けないと命を脅かす食物も溢れているでしょう。日本の風土で採れたものを、先人たちが食してきた歴史の蓄積は、遺伝子レベルで日本人の体質を形成していると思われます。膳(食事)は道楽でもイベントでも遊びでもなく、殺生への痛みを伴いつつも、瞬時に全身に巡って細胞を代謝させる魔法のようなダイナミズム。この高校生レストランを通じて、食のカルチャーを学ばせてもらおうと考えております。当日は時間を区切っての予約制となります。みなさま、東高校の活動にご賛同、ご参加くださいませ。*写真は昨年のものです。