最近、「メタボリックシンドローム」という言葉をよく耳にするようになりましたね。お腹が出てきたらメタボリックシンドローム?なんて思っていませんか?今日は飛び交う情報を整理しながら「メタボリックシンドローム」についてきちんと知るところから始めましょう。使用可能タグ■メタボリックシンドロームの原因は何?最近の研究で、脂肪細胞からはいくつかのホルモンが分泌されていることが分かってきました。そのひとつに「アディポネクチン」があります。血液中の脂質や血糖、血圧をコントロールするこの「アディポネクチン」が減少すると、メタボリックシンドロームを引き起こす原因となってしまうのです。■メタボリックシンドロームとは?メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪が蓄積することにより、血圧や血糖、中性脂肪値などが上昇した状態をいいます。メタボリックシンドロームとは内臓脂肪の蓄積に加えてこれら3つのうち2つ以上をあわせ持った状態のことをいいます。■メタボリックシンドロームはなぜ怖い?生活習慣病のひとつひとつの症状が軽くても、これらを「あわせ持つ」ことで、動脈硬化が進行し、心筋梗塞のリスクが何倍にも上がります。★★メタボリックシンドロームの根源は「内臓脂肪の蓄積」です。アジは小骨を除き、大きい場合は半身を2等分に切る。塩をふり、約5分おく。玉ねぎはうす切りにし、にんじんはせん切りにする。ししとうはへたをとる。調味料を一度沸騰させ、ボウルに入れ、玉ねぎ、にんじんと合わせる。アジの水けをふきとり、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、アジを入れ、両面に香ばしい焼き色がつくように焼く。ししとうも入れてさっと焼く。熱い内に【3】に漬け込む。室温に冷めたら器に盛り付ける。1.7栄養コメントアジの定番料理「南蛮漬け」は油で揚げて調理するのが一般的ですが、油で揚げてしまうと、脂肪に含まれるIPAやDHAは、揚げ油に流れ出てしまいます。比較的火が通りやすいので、このメニューのように粉をまぶして焼くことで魚の脂の減少を抑え、効率よく摂取できるようにするとよいでしょう。おいしさのポイント!フライパンで焼いて作る手軽な南蛮漬けです。アジは焼き色がつくくらいにしっかり焼くと生臭みが消えおいしく仕上がります。