先日参加した「南インドカレーを作って食べるランチ会」で、見せていただいたスパイスの中に、生の葉っぱがありました。これは「カレーリーフ」という植物の葉だそうです。日本にはない植物なので、主催者のアーユルヴェーダ案内人・くれはるさんは、この植物を分けてもらって、手元で育てているのだとか。どんな植物なのか、調べてみました。2016.10.09「カレーリーフ」和名は「オオバゲッキツ」オオバゲッキツ(大葉月橘)、もしくはナンヨウザンショウ(南洋山椒)というようです。スパイスとしての葉っぱは「カレーリーフ」ですが、気は「カレーノキ」「カレーツリー」ともいうそうです。ちなみに、国内で見られる樹木を収録した、我が家の樹木図鑑には登場しません。庭木じゃなくて、「ハーブ・スパイス事典」などに載っているそうです。種類としては、ミカン科で、ミカンの仲間です。山椒とは関係ないみたいですね。ちなみに近い仲間の「ゲッキツ」は、「シルクジャスミン」の名で親しまれ、白い花が甘酸っぱく香る観葉植物です。カレーリーフの使い方・調理法1枚ずつ葉をちぎっておいて、鍋に入れます生の青い葉っぱをパラパラとちぎって、カレーに入れて煮込みます。干すと風味が飛んでしまうため、生のまま使うのだそうです。生の葉っぱは、ちょっと香ばしいような、独特の香りがあります。何に似ているとは言いがたい感じ。カレーの風味に深みを与えます。食べるときは「気になるなら皿から出してもいい」といわれたので、基本香りづけの役目なのでしょう。薄い葉っぱだったので、口の中に入っても気づきにくそうでした。実際、食べちゃったかもしれません。検索してみたところ、苗や種を販売しているところもあり、入手は誰でも可能なようです。国内では沖縄などで栽培されていますが、沖縄からは持ち出し規制の対象植物となっているので、苗も枝も葉も検疫を受けなくては本土へ持ち込めません。南国の植物で耐寒性がないため、10度以上が必要とのこと。室内で冬越しが必要とのことです。くれはるさんは、検疫済みのカレーリーフの苗を石垣島から取り寄せたそうです。レアでなかなか手に入らないそうですよ。おいしいカレーを作れるグリーン。カレーへの食欲と愛を持ちつづけられる人だけが育てられるお宝植物かもしれません。常緑低木または高木、樹高4〜6m、幹は直径40cmになる。葉は奇数羽状複葉で、11〜21枚の小葉がつく。花(7〜8月)は白く小さい。黒い実の種には毒がある。葉はスパイシーな香味があって、「カレーリーフ」と呼ばれ、南インド、スリランカなどでカレーのスパイスとしてもちいられる。耐寒性はなく、10度以上が必要。沖縄からは持ち出し規制がかかっており、病害虫予防のため、本土に苗・枝・葉を持ち込めない。・一緒に作って食べるってホント楽しい。・アーユルヴェーダは実践あるのみ。Instagram(★Instagram始めました。フリーランスのフォトライター。「楽しんで」「長く続けられる」「自分らしさが発揮できる」文章を大切に、教える・聞く・書くなどの文章関連のサービスを個人向けに行っています。3つをキーワードに、ベランダガーデニングや公園散歩の楽しみを発信しています。くやしさをバネに二度目の正直。グリーンセイバー・アドバンスに合格しました。奇妙奇天烈な植物がいっぱい。(ウルトラ植物博覧会)一番最初に自分で買った植物は何ですか?梅まつりシーズン、始まりました。(羽根木公園)一緒に作って食べるってホント楽しい。新着記事2月24日(日)「カメラで楽しむ公園散歩(新宿御苑)」お申込受付中。(追記あり)気分は里山。2週間に一度里山で活動する「里山林塾」に参加しています。結晶を見つめる観察の楽しみ。「カメラで楽しむ公園散歩」(新宿御苑)作品スライドショー。同じとき同じところで見つめた春。どんな教訓を得るかはあなた次第!目にやさしい「ブルーライト軽減フィルター」、スマホで使ってますよね?愛しのA5・100枚ノート。(無印良品)人前で話すのが苦手な人のための「3分間スピーチ、結構マジメな練習法」プロが使う多色ボールペンは、三菱ユニの「ジェットストリーム」をおいて他にない。Instagramメニューホーム写真ギャラリーInstagramブログお問い合わせ最近の投稿2月24日(日)「カメラで楽しむ公園散歩(新宿御苑)」お申込受付中。2019-01-28気分は里山。2週間に一度里山で活動する「里山林塾」に参加しています。2019-01-22雪の結晶の撮り方。結晶を見つめる観察の楽しみ。2018-03-21「カメラで楽しむ公園散歩」(新宿御苑)作品スライドショー。同じとき同じところで見つめた春。2018-03-16満席になりました。2018-02-20冬の太陽は、低くやわらかく射してあたたかい。2018-01-272018年、私の今年の漢字は「場」。何かが生まれる「場」に関わりたい。2018-01-253月4日(日)「カメラで楽しむ公園散歩」お申込受付中。