単品スパイスでできる!ニラ豚肉炒めパクチーのせ。スマートフォン用の表示で見るスパイス道。インド料理から始まる終わりなき沼この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-04-21単品スパイスでできる!ニラ豚肉炒めパクチーのせ。◆無国籍(オリジナル)/スパイス料理スパイスって意外と、テキトーにも使えるらしい。***さて、我が家のちいさなプランター菜園ですが...。この気温でぐんぐん成長しております!手前がコリアンダー(パクチー)、奥のつぶつぶが最近芽を出したバジルであります!パクチーの方のぎざぎざ葉っぱはもう立派にそのカタチ。食べれるやつかな?(気が早い)風に吹かれるとほんのりパクチー香がする気がします。ryouri-kihon.hatenablog.jpこの後、間引きとかするんだろうね。相変わらず全然分かりませんが、観察していきたいと思いまーす。***そんなこんなで、成長するまではお店のパクチーを購入することに。カレー続きすぎてちょっと小休止状態だったので...またもや野菜炒めでもしようかという気分です。そうそう、パクチーってエキゾチックなのはいいんですが、さすがに普通の家庭料理に入れるとちょっと浮く感じありません?料理の方もスパイシーな香りがしてこそ、マッチする感じ。スパイスを振りかけて食材とパクチーの「つなぎ役」にしちゃおう、というのが今回のレシピです。フェンネル<パウダー>14g×5個フェンネルのパウダーの香りって、ほんのーりなんですよね。瓶から直接嗅いでほんのりだから、料理に使ってもほんとうに微香って感じ。アクの弱い魚料理とかに勧められるスパイスです。その優しさゆえに、うっかり入れすぎもなく失敗も少ないはず、と。香りは単品でもどことなく、カレーっぽいのがいい。味が変わるほどではないけど風味づけしたい、ってときにピッタリじゃない?と思いました。・サラダ油:大さじ1・パクチー:お好みで(今回は2株くらい。ざく切り)<作り方>1:フライパンに油を熱し、強めの中火で豚肉を炒めます。全体的に火が通り色が変わったら、別皿に分けておきます。2:1のままのフライパンを熱し、玉ねぎを中火で透き通るまで炒めます。塩を1つまみほど入れると水分が抜け、火の通りが早くなります。焦げ付きそうならサラダ油を少量(分量外)加えます。3:ニラの軸を加え、色鮮やかになるまでざっと炒めたら、1の豚肉を戻し入れ、ニラの葉も入れます。4:中華スープの素小さじ1と水を大さじ1入れ、水分が飛ぶまで強火で炒めます。5:火を止め、フェンネルパウダー小さじ1/2を振ってよく混ぜ、塩・粗挽き黒コショウで好みに味を調えてます。皿に盛り、パクチーをのせてできあがり!和でも中華でも東南アジアでもない。美味しければそれでいい。フェンネルの香りは脇役なのでわずかですが、心なしかエキゾチックな風味を加えてくれ、パクチーと馴染んでいる感じで美味しです!初期にGABANの20種類スパイスセットを買ったときは、「一体これだけの種類をどう使い分けるんだ...」と途方に暮れるほどでしたが。ryouri-kihon.hatenablog.jp要するに香りを嗅いで「コレに使ってみてはどうだ?」と思ったものにとりあえず入れてみるといいですね。単品ごとに使っていると個性も分かってきて、塩コショウのノリで使えるようになってきます。そっから、好きなようにブレンドしていけばいいんじゃないかしら。本格派なのかどうかとかこだわらずに、自分の味覚を信じて自由な発想で♪そうそう。こないだは某所へカレーを食べに行き、そこでまた未開のスパイスを仕入れましたので...この辺も近々使っていきたいと思います。14:43単品スパイスでできる!ニラ豚肉炒めパクチーのせ。Tweet広告を非表示にする関連記事2018-02-22お腹スッキリ、サツマイモと鶏むね肉の甘辛カレー。した甘さとスパイスの辛みの共存。先日、確定申告が無...2017-11-29ほんのりとハーブ香る、ピリ辛ポークソテー。家バルぽくなってる?とりあえずお酒には合います。今回も、レ...2017-10-20ナツメグの香りでちょいリッチ♪カボチャとナスのトマト煮。これが意外に、かぐわしい。今回もレシピブログさんのモ...2017-08-21後味さっぱり梅肉風味*鶏もも肉とじゃがいものガラムマサラ炒め。夏なので...少しさっぱりと、カレー風味をいただく。今回...2017-05-25豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。»プロフィールid:color-imageプロフィールはこちら:私と料理のこと。カレーリーフ、フェヌグリークリーフ後日談から、東南アジアハーブまで。カレーリーフが上にひょろひょろ伸びてしまう問題を解決してみた。【お悩み】スパイスカレーの味が決まらない。(12)参加グループレシピリンク旅とアートとクリエイション。あなたの世界の描き方。はてなブログをはじめよう!color-imageさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはスパイス道。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。