早足&半眼でスルーしながら歩くこと数十分、お目当ての『三郎』は雑居ビルの地下にあった。入口から一番奥まった賃料の安そうな立地。見る人が見たらそっちの店と勘違いしそうな店構えで、アールの付いた珍しい形のカウンターのみ。余計な飾りは一切無く殺風景全開!まだ若そうなご夫婦?が二人で切り盛り。思ったほど排他的な雰囲気じゃなかった。漫才が上手そうな名前のメニューが席巻しているのだ。魚粉やネギ、タマネギなども乗っていて丼が賑やかだこと!祭りだ祭りだ!粋な姉ちゃんの神輿半纏だ!もはや食い物の色とは思えない、ブラウングレーのスープはドロドロのデロデロ!究極に煮詰まった豚骨スープは、パワフルな旨味がギュッと濃縮されている。吉井怜のヌード並みの煮干しオイルが浮かび、あまりに舌に刺激的すぎる味に仕上がっている。『らーめん大』のそれより気持ちもうちょい細いくらい。これ超じゃなく普通の極太だね...。男の憧れ超・極太にはしてくれない様子...。生唾飲み込んでウットリと鑑賞したかったのに...。固めの食感で小麦の風味もよく美味しいっす。スープも当然ガンガンに絡んでくる。ガン速!ヤサイはキャベツが大きめにカットされていて、かなり固めの茹で具合でシャキシャキ。オーソドックスなタイプ。煮干しまぜそばっぽく感じる瞬間も。「二郎」と冠は付けつつも、もはや模倣を越えてネクストステージに上がってる印象。荷物の搬入がしやすい平面の駐車場は、わずか100台もないくらいで基本当日の早い者勝ち。地下鉄を乗り継いで黒川という駅へ。名古屋市内に4店舗だかの支店を増やす実力店だが、ここ本店はL字カウンターだけのこじんまりした感じ。入店着席までには30分ほどを要してしまった。「つけそば」はストロングや限定のカレーパンプキン、さらに「まぜ郎」なんてアレ系なメニューも...。事なかれ主義ボーイとしては普通に「豚そば」を注文。気品すら感じるたたずまいで素直に旨い。必要最低限の味付けに醤油ダレが加えられている。底には細かく刻んだタマネギが沈んでいて、それが食後のさっぱり感を演出。華やかな辛味は豚骨の風味に見事にマッチ!今度から豚骨ラーメン屋には七味持参だな!麺は長浜ばりの超極細ストレートで、デフォルトでバリカタくらいに茹でられていて、かなり歯ごたえが強いタイプ。極細麺の割には量はけっこう多いように思った。十把一絡げでくくっちゃいけないレベルの高さでした。原田屋/栄/中華そば醤油/750円こんばんは原田知世です。東南アジアあたりで売ってそうなオブジェが置いてあったり、お冷やが小さな甕に入っていたりする。常連さんを相手に気さくなトークを繰り広げております。基本メニューだけでもかなりの種類の多さ。限定の「もち豚の脂中華そば」や「冷やしざる麺」など、コピーロボットが現時点で発明されていない事実を悔やむほどの構成。最後は醤油で終わらせたかったので無難に醤油をチョイス。優しいながらもコクのある鶏のエキスと、コラーゲンがしっかり溶け込んでいる印象。それを深い醤油の香りを立たせた、カエシがビシッとチューニングしている。熟成感がありつつも柔らかめに茹でられていて、スープとも程よく調和している。箸で崩れるほどホロホロニ柔らかい。タケノコの面影を残した、ゴリッとした食感のメンマも独特でおいしい。身体にじんわり染みるような一杯でございました。早々に栄のホテルにチェックインして休憩。各サイトで評判の高かった『奏』に向かう。何とも気まずいような感じでコソコソと教えてくれた。昭和を思わせるような煤けた渋い店構え。店内にはテレビが付いているのだが、その音声以上に二軒隣のカラオケスナックから、エコーまみれのオヤジの歌声が響いてくる。一人で静かに切り盛りしていて、テレビが付いてなかったらかなり気まずい雰囲気...。「濃厚好きの方、ガッツリ食べたい方」には、しょうゆ、しおの「かさね味」がオススメとある。顔が好きな身としては当然「しお」をチョイス。厳選された食材がズラリと並んでいる。鶏や魚介のダシの風味のみを、ストイックなまでに引き立たせた激あっさり風味。舌の上でスープをコロコロ転がして、じっくりと広がる旨味や塩分を味わいながらいただく。細ストレート麺はエッジが立っていて、コリッとした硬質な歯ごたえを楽しめる。徐々にスープの熱で柔らかくなっていき、スープと馴染んでいく過程もなかなか楽しい。噛むたびに肉の旨味がじわじわ染みてくる。肉汁がしっかり詰まった絶品。茎のキュッと詰まった青菜も地味だけど名脇役。鶏の旨味の余韻がふわーんと残っていてビックリ!それだけ深い味わいだって事だもんね!渋い店構えと雰囲気の中で、じっくりじんわりとしたラーメンを啜るひと時...。無事に名古屋に到着してまずは名店『はなび』で一杯。勇気ある撤退ののち名駅近辺でリカバリ。大阪や神戸、岐阜などにも支店を広げる、バリッバリの資本系である『六三六』でサクッといきます!「愛知産業労働センター」という、やたらにでかいハイソなビルの地下飲食店街の一角。慣れないリクルートスーツでウロウロしている姿が目立つ。いい!とってもいい!おじさんと写メ撮ろうね!大量のタマネギがディスプレイされた店頭の箱には、なぜか「お母さんありがとう」と書かれた板が立てかけられてたり、BGMは昭和歌謡とチャルメラの音色を交互に流してたりと、なんか若干滑ってる感が否めない演出。つけ麺とバリエーションは豊富。苦味を抑えて風味のみをいい感じに立たせたタイプ。昆布や野菜の甘味や酸味が強く出た面白いバランスで、あんま他では味わった事がない感じ。熟成してコリッとした歯ごたえのあるタイプ。スープのとろみが高いのに、ビックリするほど弾いちゃって乗ってこないの!麺の表面にニスとか塗ってないよね?チャーシューは薄いうえに、さらにバラ巻きを半分にカットされたものが一枚、メンマも若干重曹臭さが出ちゃってたりと具は残念な感じ。隣のいかにも非モテっぽい4人組男子が食ってた、モチモチっぽい極太麺の「つけ麺」がおいしそうだったなぁ。機会があればそっちもトライしてみようかしら。流木にボディコンを着せてワカメかぶせてそれっぽくしてみたけど、あまりの磯臭さに車内の不快感が上がるばかり!サービスエリアに放置してきてやりましたよ!そんなソロ弥次喜多珍道中は昼に名古屋に到着!まずは前回は「台湾まぜそば」を食べたため、スープの実力を味わえなかった『はなび』へ一年ぶりの再訪!そのポテンシャル見せてくれだぎゃー!12時半で店頭にはざっと10人待ち。店内にもまだまだ並んでいるという相変わらずの人気。いつの間にか支店も続々と増えてるみたい。寝不足ロングドライブをこなしてきた身には、この直射日光は殺人光線!デス・ビーム!冷たいお茶と日傘のサービスが泣けるほどありがたい!ベロチューでよければお返しします!軒先のツバメに癒されながら、メニューを睨みつつ待つこと30分。相変わらず悩みに悩むメニュー構成。本日の限定「はなび流油そば・塩」なんてのも気になる...。店員さんの威勢のいい声が飛び交い元気一杯。非常に厚みと奥行きを感じさせる構成。後口を非常に優しいものにしてくれている。対極の女性的な雰囲気。実に計算された絶妙な茹で加減ですこと!バラ肉の厚切りチャーシューはバーナーで炙られ、その焦がした香りが徐々にスープにも移ってくる。薄味で卵そのものの味を活かした味玉もいい仕事。江東区民からも「最果て」のイメージが強い東砂八丁目。昭和40年代くらいの建設っぽい都営住宅の一角に、お目当ての『こしょうや』は静かに営業していた。靴を脱いで奥の座敷へ上がる。ヤニで黄ばんだ畳部屋には、ガチャガチャと物が雑然と置かれていて、こないだの『昭和軒』に引けを取らない終末感。テーブルにはお冷やのポットや紅生姜、粒ニンニクと一緒に、なぜかガムのボトルも置いてある。気軽に呑める店にもなっている模様。自家製麺なのでこんな遊びも可能なんですよ奥さん!「正油らーめん」は細めんと太めんが選べたので、より麺のポテンシャルを楽しめそうな太めんにしてみた。鶏ガラ野菜に化調がピシッと効いたもの。喜多方ラーメンのようなボコボコした形状。強いちぢれがプルプルと唇を振るわす啜り心地が非常に楽しい。これは確かにつけめんでも真価を発揮しそう!チャーシューは箸でほどけるほどホロホロ、あとはメンマ、モヤシ、海苔とオーソドックス。大宮駅前に車を停めたまま次の店まで移動。漢字では「之々助」という表記になるらしい。ちなみに「しのすけ」は色々ためしてみる、ダミ声のおじさんですね!ガッテン!ガッテン!(ガッテンボタンがなかったので居酒屋の呼び出しボタンを連打)装飾に無駄のない小綺麗な雰囲気で、やはり地元ならではなのか大宮アルディージャの選手の、サイン入りポスターなんかも貼られている。正油、味噌のつけめん系は太麺と使い分けている。見た目で細麺との差はちぢれかストレートかくらい。背脂で甘さとコクを加えたようなタイプ。塩気も酸味もかなり強めに効いてるので、そのままで飲むと身体がビクン!ってなるよ!つけ汁の中の角切りチャーシューは、ジューシーでおいしいので丸々一枚で食べたくなるな〜。麺のほうにはメンマと水菜、海苔。俵型にして海苔を巻いたもの。手作り感あふれる素朴な味わい。こちらてらみん部長の「醤油ラーメン」は、つけめんと同じ豚鶏ベースのさらりとした動物系スープに、ニンニク風味の香り油を加えたもの。てらみん部長曰くこのスープは、かなり『自然洞麺舖』にイメージが近いらしい。いえばずっと宿題店なんだよなぁ...。麦薫る香ばしい赤味噌をベースに、テンメンジャンのような甘さと辛さを合わせた、ちょっと面白い感じの味わい。『自然洞麺舖』のイメージそのままらしい。乗るニューシャトルとかいう知らない電車で、ひとり寂しく帰路につくのでありました...。悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。コメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。※ラーツ部について当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。管理画面このブログをリンクに追加する。