白菜:1/8個しょうが:50g鶏がらスープの素(顆粒):大さじ1もち米:1/2カップ紹興酒:100ml【ねぎソース材料】ねぎ:1本しょうゆ:大さじ3ごま油:大さじ3<作り方>(1)手羽先の骨の間に包丁で切れ目を入れる。(2)大根は皮をむいて、厚さ1.5cmのいちょう切りにする。しょうがはよく洗って皮付きのまま、薄切りにする。白菜は繊維を断ち切るように細切りにする。)をしきつめ、紹興酒と鶏がらスープの素(顆粒)を加え、具材が浸かるくらいたっぷりの水を注ぎ、最後にもち米を具材の上に入れて火にかける。<※ヒトワザ!>火をつける前に、もち米を入れる。煮込むともち米が溶けて、とろとろのスープになる。(4)沸騰させ、アクを取ったら、ふたをして弱火で40分程煮込む。(5)具材が柔らかくなったら、完成。<※ポイント!>再度温め直すと、さらにとろみが出てきておいしく仕上がる。トッピングの簡単ねぎソースは、ねぎをみじん切りにして、ボウルに移し、しょうゆ、ごま油を混ぜれば、完成。パンチの効いた味がアクセントに。新着記事Javascriptを有効にしてください。