2020まだまだ暑い日もありますが、漢方ではもう秋の準備をする時期だって知っていましたか?全然涼しくならないし、今年は残暑が厳しいらしいよ!という悲痛な叫びが、あちらこちらから聞こえてきそうですが、からだはもう秋の気配を感じとっているんです。暦の上では、「白露」を過ぎ、秋の気配を感じる頃。「白露」は、夜は冷え、朝、草花に露がつくことを表しています。(昔の人の言葉の表現は、本当に素晴らしいですよね。)ところで、「白露」の白は、実は漢方の陰陽五行説の「秋」を指しています。秋は白いものととても関係が深く、昔から秋には白い食材を食べると良いと言われています。夏に疲れた体を癒し、冬への準備にと秋はとても大切な季節です。今の季節にきちんと養生できるかが大きなポイントなんです。今回は、秋の養生法と、白い食材や旬のきのこを使った簡単な薬膳ごはんを紹介します。里芋としめじと秋鮭の豆乳スープ秋は、「肺」と「乾燥」を意識することがポイント漢方では、からだの機能や気候などを5つに分類しています。(五行説)この五行説の中で、からだの働きに注目すると秋という季節は肺と、色に注目すると秋という季節は白と深い関係があります。今私たちが知っている現代医学での肺は、息を吸ったり、吐いたりといった呼吸を思い浮かべると思います。漢方でいう肺も、呼吸の働きを担っているのですが、その他にも体のバリア機能という働きも持っています。このバリア機能が、これからの季節とても大切なんです!私たちのからだは、常に外部からの侵入者(これを漢方では「外邪」と言います)によって攻撃をされているのですが、体が健康だとこれらの外邪に打ち勝つことができ、からだが弱っていると外邪の方が強くなり、病気にかかりやすくなります。秋は「燥邪」という外邪が私たちの体を攻撃しようと、常に背後に忍び寄っています。「燥邪」は字の通り、乾燥した空気といったイメージです。秋と関係の深い肺は、他の臓器と比べて乾燥に弱く、「燥邪」に攻撃されてしまうと、風邪を引きやすくなったり、咳やのどのいがいがなどの症状が出たりします。呼吸器系が弱い人は、特に症状が出やすいことも。漢方では、肺は皮膚や髪、鼻ととても深い関係があります。肺が乾燥すると、肌の潤いがなくなったり、髪の毛がぱさついたり、鼻の乾燥も見られることがあります。秋は、肺を強化することでバリア機能を高め、肺の乾燥対策がとても重要な季節です。寒さにも負けない体をつくる秋の生活養生法うだるような暑さから、からっとした過ごしやすい気候になると、ついつい積極的に外にお出かけしたくなりますよね。動きすぎるのはNG!!秋は、冬に向けてのとても大切な準備期間です。秋のうちに夏に溜まった疲れを癒し、元気に冬を過ごせるように、からだを夏から冬仕様に変えていきましょう。からだを冷やさないことです。足や首、お腹などは、しっかりと保温しましょう。シャワーだけでなくお風呂に毎日入ったり、素足にサンダルをやめてみたり、冷たい飲み物を温かい飲み物に変えるだけでも、からだの冷えを防ぐことができます。秋に気分が落ち込むことも。夜が長くなると、自然と気分の落ち込みが出やすくなるので、秋の夜長は好きな音楽を聴いたり、読書をしたり、自分なりにリラックスできる時間を作ってみてください。早寝早起きもおすすめです。規則正しい生活を送ることで、冬を元気に過ごせる準備が整います。白い食材と旬のきのこの薬膳ごはん秋の食養生のポイントは、「乾燥対策」と「旬のもの」です。漢方では、秋は白い食材が良いと言われています。肺を強化し、肺の乾燥を防ぐことで、秋の不調を改善します。れんこん、里芋、山芋(長芋)、大根、ゆりね、白きくらげ、白ごま、豆腐(豆乳)、かぶ、じゃがいも、梨、はちみつなどがおすすめです。旬のものは、その食材の栄養価が最も高くなる時期。この旬の季節を逃す手はありません。白い食材の中には、秋に旬をむかえる野菜や果物が多いですよね。魚介類にも旬がありますので、積極的に食べるようにしてくださいね。旬のものの中でも、秋におすすめしたいのがきのこ類です。きのこ類は免疫力をアップさせるといわれているものが多く、風邪をひきやすいこれからの季節にぜひ食べて欲しい食材です。その中でも、おすすめのきのこはまいたけです。まいたけは料理をすると、他の食材や汁が黒くなってしまうので敬遠されがちですが、この黒い汁も大事な栄養素ですので、しっかりと摂ってください。(お家で食べるなら、見た目より栄養!)香りも良いので、しいたけやしめじが少し苦手という方でも、案外食べられるかも。白い食材ときのこを合わせるだけで、とても素晴らしい組み合わせの秋の薬膳ごはんの完成です!ここで、おすすめの簡単薬膳ごはんを紹介します。まいたけとれんこんの炊き込みご飯まいたけの滋味深い香りと、れんこんのしゃきしゃきがとても美味しい炊き込みご飯です。おだしと醤油で味付けをするだけで、あとはまいたけの旨味におまかせ。美味しくて何杯でも食べられてしまうので、食べ過ぎには注意です!まいたけなどのきのこは、免疫力をアップさせると言われており、まいたけはきのこの中でも群を抜いています。きのこ類は食物繊維も豊富ですので、便秘気味な女子の強い味方です。れんこんは、肺の働きを高め、体を潤し、乾燥から守ります。体を温め潤い効果のある鶏肉を入れても美味しいですよ。里芋としめじと秋鮭の豆乳スープ里芋は滋養強壮に良い食材で、夏の疲れが溜まっているという人におすすめ。ぬめり成分のムチンは、動脈硬化や高血圧の予防によいと言われています。今が旬の秋鮭は、胃を温め、胃腸の調子を整えてくれます。水分の代謝を高め、むくみや冷え症の改善にも効果的です。豆乳は、潤い効果があり、肺の働きを高めます。豆腐はやや体を冷やす性質があるのですが、豆乳は体を冷やさないので、冷え症の人は豆乳がおすすめです。豆乳と秋鮭には、味噌がよく合います。そのほかにも、牛乳と豆乳でクリームスープにしても美味しいですよ。秋は、白い食材と覚えておくだけで、薬膳ごはんが簡単にできます。あとは、旬の物を組み合わせるだけ!そろそろ夏野菜は卒業して、体を温めることを意識してみてくださいね。Profile薬剤師/ハーバルセラピスト/漢方スタイリストCHIAKI1979年生まれ、兵庫県在住。メーカーでの研究所勤務を経て、現在は薬剤師として奮闘中。お薬を患者さんに渡す立場として、なるべく病気にかからない予防分野に興味を持ち、ハーブや漢方の資格を取得。毎日の暮らしに簡単に取り入れることができる、ハーブ、漢方生活をどんどん提案していきます。2020More※当サイトの全ての掲載記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。