厚揚げのレシピで気に入ったものがあったのですが・・こんにちはゲストさん。先月、厚揚げのレシピを見つけ、作ってみたら美味しかったものがあったのですが、パソコンにお気に入り登録し忘れたため、また作りたくても作れません。厚揚げのハンバーグのようなものですが、外がカリっとして中がもちもちで、とても食感がよかったです。内側はつぶし、外側は確か刻んで混ぜます。なんだったか忘れましたが、コーンとかそんな感じのものも混ぜました。焼く前に小麦粉をまぶしたような・・・マヨネーズをつけて食べるとおいしいよーと書いてあったはずです。前回のようにカリッとしませんでした。18:36:29通報するQNo.9653546monsan困ってます質問者が選んだベストアンサー>>卵を卵も美味しそうですね。食感としてはモチモチというよりフワッと寄りになるかもしれません。この辺りは、少しずつ色々なモノを試して、理想のものを作っていくのがいいとおもいます。長いもや蓮根、海老などをすりおろしたり、細かく叩いた物を混ぜても食感がまた変わりますし、きっと美味しいですよ。卵は入れるとふわっとするのですね!やってみます。ありがとうございました。回答(2)ANo.1kon555レシピ自体は知りません。検索するとたしかに似たようなものは引っかかりますが、そのものズバリは見つかりませんね。https://www.nabekama.jp/recipe/recipe-8893/http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/19991029.html外はカリッと中はもちっとさせる、というのであれば、記憶にあるレシピでほぼ成立します。内側と外側を分けて、内側は潰して外側は刻むのは面白いですね。混ぜる片栗粉はモチッとした食感を作りますし、コーンや、多分枝豆なども入れると食感のアクセントになると思います。外をカリッとさせるなら、成型して小麦粉をまぶしたら、多めの油で揚げ焼きにしてみて下さい。分量的には大匙1か2くらい。火加減は弱めの中火かな。厚揚げならそこまで火の通りに気を使う必要はないと思いますが、中が冷たいとよろしくないので、でも薄いとモチモチ感が出ないので、その辺りに注意しつつ焼くといいとおもいます。感を向上させたいなら小麦粉ではなく、片栗粉をまぶすとよりカリカリッとした食感になるはずです。22:14:51お礼ありがとうございます。今度は片栗粉をまぶしてみますありがとうございました。今までハンバーグは焼いていました。ハンバーグが硬いのです。テレビを見て書き留めたレシピなど、いろんな大きさの紙メモるので、非常に見にくくなってしまいました。Reserved.掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。