にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ロールぱんは終わらない。塩あんぱんと新参者!?レーズン入り黒糖テーブルロール。懲りずに焼いてる、絶賛極めたいパン。́∇`)」でも最近、プレーンが上手く焼けなくなってて悶々としてました。パサ・・・プレーンで初のルヴァンとホップを同率にしてみた。他、オートリーズの時間を長めにとってみたり、ライ麦配合したり。悶々その2エエエっ(ΦωΦ;)1は捏ねすぎたかなと思い、捏ね時間を見直し。オートリーズ時間も元に戻し、粉の配合も変更。大穴開きまくりだし他のクラムが残念すぎ。増やしたルヴァンが、捏ねで生地になじめてないって事に。微サフも新しいものに変えてみてます。これはどうしたらいいのか(;・∀・)暖かい目で見守るって事でよろしく(笑)とりあえず、悶々とした日々は終了。ないことを祈ります(。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ルヴァン種と酒粕酵母のミニバゲット。オレンジとショコラのロデブ。塩あんぱんとミニホップス。ホップ種&セミサフあ、正確には奥の黒い粒々が乗ってるのが塩あんぱん。焼成前にオリーブオイル塗って、能登の塩をパラリ。黒いのは焦げた塩(;・∀・)手前の塩乗ってないのはオリーブオイルを塗っただけのもの。塩乗っけてる方が断然美味しい!カットしたらこんな感じ。分かりやすく味が付いてるぱんは支持される我が家。桜あんと抹茶アーモンドクリームのキューブ。塩あんぱんとミニホップス。