>店主の小話〜62店主の小話〜622016/05/05GWも終盤です。常連の顔馴染みお客様も相変わらずご来店いただいておりますが、連休ならではの他県から来てくださっていただいてるお客様、普段はお一人できていただいているお客様がご家族を連れてきていただいたり、仕事で地元を離れて帰省しているので、と連日来てくださるお客様、お友達を引き連れて来てくださるお客様、など様々なかたちでご来店いただいてますが、本当にありがとうございます。思えば、本日5月5日は宇都宮から芳賀に移転した再開オープン日です。(芳賀での営業丸11年。)今年7月で麺らいけんもお陰様で15年になります。芳賀での営業が宇都宮の倍以上になってるんですね。アッと言う間に月日が経つことを改めて感じます。私自身、右も左もわからず、は大げさかもしれませんが、何もわからないままの船出でした。1人で始まった宇都宮では、12時から14時の2時間の営業をするのがやっとだったし、開けてても、お客様が来ないので掃除ばかりしていましたし、スープも毎日捨てていました。今はスタッフに助けられて、設備もそれなりに整えることが出来て営業できてる状況は本当にありがたいことです。お客様に助けられ、スタッフに支えられどうにか今日までやらせていただいてます。麺らいけんのらぁ麺をしっかり作るのは当たり前ですが、また来たいなぁとお客様が感じられる店づくりを毎日考えながら1日1日過ごすことはこれからも変わらず続けていきたいですね。麺らいけん|こだわりの塩らぁ。