-プロフィールAuthor:menehune時にはひとりでも、物静かに過ごせるサードプレイスがあればと思ったのだ。落ち着いた味わいの地酒に寄り添うのは素材感のある肴を。帰り道に行きつけの一軒があれば、少しだけ大人の愉しみが分かる気がする。ホットペッパーグルメfacebookLINE@管理者ページPOWERED10/07これはもう秋です日本酒で秋と言えばひやおろし。ひと夏越して熟成された生詰めのことです。ちなみに日本酒の生の表示でも全く火入れなしは本生、新酒のしぼりたてなんかがそうです。一回だけにしたのも生の表記があるので誤解のないように。近代では酒の貯蔵環境もよいので、火入れでもかなりフレッシュな香気を保っています。それ故、開栓後も風味が変わり続けますので、好みですが数日置いた方が落ち着いて味わえたりもします。写真はひやおろしの出雲の月山(がっさん)純米生詰です。微かに甘い香りと旨みがありつつ、中々キレのある中辛口です。うちでは定番酒の他に差し替えで色んなお酒も紹介しています。酒をころころ替える試飲したがりやがいますが、それでは「違い」にしか気が向きません。出来れば数回は反復して第一印象で見逃したとこや、その酒の奥にある芯の部分にしっかり触れることもお勧めします。中には飲んだことがない酒をくれってタイプもいますが、最近では定番酒の王禄がかなり造りに変化が見られましたし、日本酒自体が素材感が強いものなので、小さい蔵ほど以前飲んだ酒がそのままである方が珍しいことです。地酒至上主義で大手酒造を敬遠する方も多いようですが、大量仕込み故の安定感も捨て難いと思いますよ。お待たせの、秋が収穫期の生落花生もそろそろ入荷しました。夏の枝豆、晩秋の新銀杏のはざ間を見事に埋めてくれます。ストックがありますので、こちらもご堪能下さいませ。