2016/05/13ピザにワインは合わない、は本当?KOKO-00-イタリアで一番人気の食べ物、ピザ。大人でも子供でもピザが大好き。イタリア人と大勢で出かけるときにはピザ、というのが定番です。そんな国民的な食べ物、ピザを食べるときのアルコールは、ビール。ピザとビールは、これもイタリア人の定番で、習慣なのです。本当にピザにはビールが一番で、ワインは合わないのでしょうか?イタリア在住ライターのKOKOがご報告いたします。いろんな食感、おいしいイタリアのピザ!美味しいものが豊富にあり、食の宝庫ともいえるイタリアで、イタリア人の好きな食べ物の1位を射止めるのは、ダントツでピザでしょう。筆者の住むローマは、生地が薄くクリスピーな食感のローマ風ピザが名物で、直径30cmの大きなピザもぺろりと食べられてしまう軽さも魅力です。これも有名なナポリ風ピザは、ふんわりとしたパンのような生地が特徴です。しているのに、パリッしているピザで、日本人が1枚、ひとりで食べきるのは難しいほどのボリュームです。ビール酵母そしてオリーブオイルのみ、という極めてシンプル。日本のピザとは違い、トッピングの組み合わせは何十種類もあるのですが、材料の数は2,3種類のみ。イタリアンカラーのトマト、モッツァレラチーズ、バジリコの「マルゲリータ」というピザが一番人気の定番です。他にはサラミピザなら、サラミ、トマトソースとモッツァレラチーズ。キノコピザなら、キノコとモッツァレラチーズだけ。ズッキーニの花と、アンチョビ、そしてモッツァレラチーズ、と言った具合です。材料の数が少ないので、素材の味がきちんと楽しめます。ピザとビールは定番!おいしいヘルシーフードで、しかもお財布にも優しいので、ピザは気軽な庶民の食べ物です。金曜日の夜はピザと決めている、という声もよく聞くくらい、平均するとピザは週に1回は食べているのでしょう。筆者もピザは大好きで、今まで一緒にピザを食べた人の数は数えきれないほどですが、みんな迷わずビールを注文します。ピザといえばビール、定番中の定番なのです。覚えている限りでワインを飲んでいたのは、数年前、ドクターストップでビールを禁止されていた義兄のみ。当時、唯一許可されていたのが、ポリフェノールのある赤ワインだったので、気を使って一緒に赤ワインを飲んでいたのですが、治るやいなや、すぐに全員ビールに逆戻りです。実際、ピザとワインは合わないのでしょうか?イタリアソムリエ協会のサイトを覗いてみると、ピザのトッピング別に相性のいいワインについて、書いてあるページを発見。人気の「マルゲリータ」のような、トマトとモッツァレラのトッピングには、軽めの白ワイン。スパークリングワインもおすすめです。サラミとかアンチョビとかの味が強いピザには、グレコ・ディ・トゥーフォのよう力強い白ワイン。ランブルスコも、相性がいいうえに、炭酸が消化を助けるのでおすすめだそうです。実はなんとでも合うのがロゼ、なのです。赤ワインは、タンニンがトマトの酸味との相性が良くないので、トマトなしのハムやソーセージのピザに合わせるように。!今さらのように納得です。ピザとビールは、考えることもないほどの定番でしたが、ピザの生地のビール酵母と、ビールの酵母で、おなかがすぐに膨らんでしまうことも事実です。スパークリングワインは、ビールのように発泡もあり、消化しやすいので、ビールよりもいいですね。これから、我が家の新定番になりそうです。【参考】http://fondazionesommelier.weebly.com/pizza-vs-vino.htmlcaveおすすめのワインご購入はコチラから定期購入ワイン「ワインを買う」という行為を少しでも、より楽しくできればと願い・・caveスタッフが厳選した、毎月オススメのワインをお送りいたします。これまで、「赤ワイン」「白ワイン」以上のことはあまり分からなかった方々。なんとなく「買っては飲んで」を繰り返し、結局自分が好きなワインは何なのか、いまいちわからなかった方々。そんな様々な「わからない」を解決するための特典を多数ご用意しております!定期購入ワイン「ワインを買う」という行為を少しでも、より楽しくできればと願い・・caveスタッフが厳選した、毎月オススメのワインをお送りいたします。これまで、「赤ワイン」「白ワイン」以上のことはあまり分からなかった方々。なんとなく「買っては飲んで」を繰り返し、結局自分が好きなワインは何なのか、いまいちわからなかった方々。そんな様々な「わからない」を解決するための特典を多数ご用意しております!ご購入はコチラからこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。最新記事KOKOイタリア料理、ワイン好きが高じてイタリアへ留学し、語学、美術史の勉強の傍ら、イタリア家庭料理の研鑽に励む。その後、妊娠・出産を通し、食の大切さを再認識し、スローフードライフを実践中。イタリアの食文化、ライフスタイルについても情報発信中。ローマ発のワイナリー訪問など、個人のご旅行のお手伝いもいたします。-ローマからすぐの別世界、貴族のワイナリーを訪ねる。