大山ルビー/食のみやこ鳥取県/とりネット/鳥取県公式サイト当サイトではクッキーを使用しているコンテンツがありますので、ブラウザ設定でクッキーを有効にしてご利用ください。Continue.当サイトではIE10未満のブラウザがご利用いただけません。Page不具合があった場合、お手数ですがsyokunomiyako@pref.tottori.lg.jpまでお知らせください。ルビーオレイン酸が多い「大山赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の性質を受け継いだ大山ルビーは、肉質に優れた鳥取県独自のブランド豚の生産等を目的として、平成20年に鳥取県の中小家畜試験場が作出した「大山赤ぶた」の雌に、味で評価の高い黒豚の雄を交配した鳥取県のオリジナル品種です。旨み成分の一つであるオレイン酸が多い「大山赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでいます。関連リンク【畜産課:「大山ルビー」ページ】http://www.pref.tottori.lg.jp/148367.htm※取扱店リストなどが載っています。hanro-yusyutsu@pref.tottori.lg.jp食のみやこ推進課syokunomiyako@pref.tottori.lg.jpパソコン表示へ切り替えスマートフォン表示へ切り替え。