喜孝シェフふんわり優しいレモン風味の生地にグラスをかけた、小さく可愛らしいケークです。アガベシロップを使うことで、クセも出ず、しっとり感を出すことができます。レモンとテキーラは抜群の相性、ご存知ですか?熟成テキーラの優しいハーブのような優しく甘い香りがレモンと合わさり、ケークの甘さをすっきりさせ、後味の香りをさらに楽しませてくれます。バター、アガベシロップ、上白糖を立てる。全卵を少しずつ加える。レモンピール、レモンオイル、JMテキーラ・エクストラアネホを加える。篩った粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。型に絞って、160°Cのコンベクションオーブンで、15分~20分焼成する。冷めたら、グラスの材料を混ぜ合わせ、上に塗る。