1989年ビエルソ地区の古くからブドウ畑を取得し始めました。彼は山の中に位置する区画を買うチャンスを得ました。そこは低価格に加え、葡萄の生産コストが高騰したため誰もが放棄していた領域です。BURBIAは合計27ヘクタールの66の区画に分割されたワイン畑を所有しております。現在はこの産地を代表する赤品種メンシアと白品種ゴデーリョ種を生産。その品質はこの産地でも群を抜いており、スペイン国内のミシュラン星付きレストランでの取り扱いや、ペニンガイド、パーカー等の高得点を獲得しております。Burbia範囲に運ばれています。低温での醸し(コールドプレマセラシオン)の後、発酵は温度制御されたステンレススチールタンクで伝統的な方法で行われます。ワインは2か月間葡萄のオリと接触し続け、その後12ヶ月間フレンチオークの樽で熟成されます。Arribaの斜面の真ん中の区画から、新鮮さと香りの強さを誇るゴデッロ種を味わうことができます。低温醸し(プレコールドマセラシオン)の後、温度制御されたステンレススチールタンクで発酵が行われます。その後10ヶ月フレンチオークにて熟成。瓶詰めの前に再度ステンレスタンクにて7〜9ヶ月間オリと接触させ熟成。その後瓶詰め致します。チェリー、熟した果実やアンズ・レーズン、チョコ、スパイス等の複雑な香り。円やかで上品な飲み口、バランスの取れた味わいが楽しめます。