大さじ1塩、こしょう少々レシピ動画(0分59秒)クックパッド料理動画でみる作り方1鶏肉は、観音開きにし、フォークでまんべんなく穴をあけ、塩、こしょう、酒で下味をつける。2きのこは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいてすりおろす。31に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼色がついたら、上下を返す。4鶏肉のまわりにきのこを並べ、蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉を取り出して器に盛り付ける。54に2の大根おろし、ポン酢しょうゆ、砂糖を加え、軽く煮詰める。鶏肉にのせ、お好みで大葉を添える。コツ・ポイント鶏むね肉は、ぱさつきやすい部位ですが、酒で下味をつけ、薄力粉をまぶしてから焼くと、しっとりと仕上がります。Reservedもっと追加するには?。