世界がもっと楽しくなる!現地で絶対食べたいおすすめイタリア料理10選!おすすめ料理2018.11.04イタリア料理の美味しさは既にご存知ですよね。そんなイタリア料理を現地でより美味しく楽しむコツは、何より地元の料理を食べるということです。イタリアが統一されたのは今からたった150年前。それまでいくつもの小国が各地を支配していたので、地域によって食生活が随分異なります。そこで今回は、イタリア在住の筆者が、現地で絶対食べてほしいおすすめイタリア料理をご紹介します。Nieuwendijk)日本でもお馴染みの米料理リゾット。イタリアでの米栽培はそのほとんどが北イタリアで、米料理も長らく北イタリアだけのものでした。最近はイタリア各地のレストランでも見られますが、やはり本物のリゾットを食べられるのはミラノがあるロンバルディア州などの地域です。eyes)世界三大珍味の一つと言われるトリュフ。イタリアは、中でも高価な白トリュフの産地として有名です。高価な理由は、人口栽培ができず、保存も効かず、10月〜12月頃の短い期間だけしか採れず、訓練した犬しか探せず、そして独特の香りが人々を魅了するからです。イタリアではピエモンテ州のアルバという町が有名で、毎年秋に行われるトリュフ祭には世界中から観光客が訪れます。イタリアで一度はトリュフの香りを楽しんでみてくださいね。magro)(chefpercaso)フランスとの国境、細長く地中海に面したリグーリア州。ここに古くは漁師料理として生まれ、のちに豪華なパーティー料理となった郷土料理があります。何種類もの魚介類や野菜を積み重ね、パセリのソースで飾ったこの料理はあまりにも手間がかかるので、特別な日以外はなかなかお目にかかれません。簡易アレンジして提供しているレストランがあるので、メニューに見つけたら絶対にトライしてみてください。フリッテという料理です。モエケとは、ヴェネツィア周辺に生息している蟹の一種で、春と秋の短い期間に脱皮します。