17:32:23ディナーメニューが新しくなります猛暑、残暑の中如何お過ごしでございますか?早いものでもう8月の最終日となりました。暑さの中にも秋らしい空気感が漂い、強い陽射しにも秋色が入って参りました。食材も着々と秋へと移行して参ります。本日のディナーより初秋のメニューへと移行いたします。食材の状況次第でございますが、途中で又変更することがあるかもしれませんが(まだ画像がございませんが・・・)新メニューをご用意する手はずを取らせていただきます。メニューはこちらからご確認くださいませ。16:08:34雲が晴れました!雨は止みましたが、強い風が吹き荒れています。髙い湿度が暑さを助長している様ですが、如何お過ごしでございますか?強風にはくれぐれもお気をつけてくださいませ。午前中からランチタイムの間は突然の雨に備えてお庭の準備が出来ずにおりましたが、やっと雨の心配がなくなったところでお庭のメイクアップをしてディナーに備えたいと思います。この暑さと強風ではお庭に出て頂くのは不快かもしれませんが、目にした時に綺麗に映えるようにさせて頂きます。晩夏のランチメニューに替りましたので、お知らせいたします。大山鶏のプレッセサラダに始まり、画像はお魚の小庄鯛、メインディッシュは情熱の国スペインより取り寄せたガルシア地方の栗豚のご用意です。ランチのムニュ・ヴェールが晩夏のメニューに替りました。21:04:22桃とメロンとシャインマスカットお盆休みは如何お過ごしですか?2018年の夏も残すところあとわずかとなって参りました。皆様におかれましはご健勝の事と存じております。暑い毎日ですが、最近は朝と夜が比較的気温が下がったのかなと思える快適さを感じております。暑さに負けない体力をつける為、しっかりとお食事を摂っていらっしゃると思いますので、デザートは出来るだけシンプルにサッパリさせようと、フルーツ中心で組んでみました。山梨県産の桃のデザートです。桃のムースに、ヨーグルトを赤桃でうっすらとピンク色に染めておソースにして、ピスタチオのクリームで緑を添えたら相性の良いダックワーズを乗せて、オーナーの大好きなフルーツを飾りました。しているのにちゃんと食べ応えもありますので、コースの締めにはピッタリとなっております。桃のデザートは、ムニュ・サヴール、ムニュ・サヴール・レジェの最後を飾ります。17:08:39夏のクラシック台風の影響は如何でしたでしょうか?一瞬ですが涼しくなりましたが猛暑が帰って参りました。皆様には暑さ対策は万全でお過ごしの事と存じます。暑さにも慣れてくるころではないでしょうか、そうなるとしっかりとしたお食事を摂ることができる様になって参りますね。食べるならば、しっかりと合わせてしまおう白と赤!!といった具合に今週はしっかりとしたミュルソーとボルドーのランゴア・バルトンでお食事に華を添えたいと思います。17:15:44盛夏のシャンパーニュ猛暑の8月となっておりますが皆様お健やかにお過ごしの事と思います。暑さ対策をしっかりお取になって、しっかりと食事を摂る事が夏バテ対策にも効果覿面菜のではないでしょうか!?来週から当店のお薦めシャンパーニュが変ります。画像のディアボロ・ヴァロワとテタンジェ・プレリュードです。