公開日:2006/02/18更新日:2013/07/31下準備<ハンバーグ種>のおからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水切りをする。玉ネギは皮をむいてみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、薄い茶色になるまで炒め、冷ましておく。<きんぴらレンコン>を作る。レンコンは皮をむいてみじん切りにし、水に放つ。フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを炒めて<調味料>を加え、強火のまま<汁気>がほとんどなくなる位まで炒め冷ましておく。<和風ダレ>の材料を合わせる。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。トマトはヘタを切り、8つのくし切りにする。作り方1ボウルに<ハンバーグの種>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、<きんぴらレンコン>を加え、更によく混ぜ合わせる。2手に分量外のサラダ油を塗り、1を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。4弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグはいったん取り出しておく。54のフライパンに<和風ダレ>を加えて少し煮詰め、4のハンバーグを戻し入れてからめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。6ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、5の<和風ダレ>を掛ける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。粉かつおレンコン最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。神戸に登場した「青森りんご専門店」の“ヒットの秘密”アップルパイや焼きりんごなど、美味しいスイーツの定番フルーツ“りんご”。ringo(あら、りんご。さんも溺愛する、静岡〈炭焼きレストランさわやか〉へ!静岡県内でしか食べられない牛肉100%のジューシーハンバーグ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。