寒い日が続きますが春を感じる食材が始まってます。ホワイトアスパラガスです❗パルミジャーノとオーブン焼きにしてポーチドエッグにプロシュートを添えて焦がしバターとケッパーのソースで召し上がっていただきます。熱々のオーブン焼きにプロシュートの旨味と卵のコクで寒いこの時期でも美味しく温かみある味わいにと思います。風邪も流行っているようです。皆さまどうぞご自愛くださいませ。春の食材もちらほらと目に付く季節になりましたが今回ご紹介します食材は2月頃迄美味しい鱈の白子です。~鱈の白子と白菜のコンソメ~今が旬の白菜と合わせて柚子の香りと共に味わってくださいませ❗~ひげ鱈と白子菜の花のスパゲッティからすみと蕗の薹のフリット~この季節の定番です。ミルキーな白子とホロッと柔らかいひげ鱈に菜の花の青く優しい苦味が良く合います。からすみの旨味に蕗の薹の香りとお楽しみください。旬の味覚を味わいに入らして下さいませ。前回大変ご好評頂きましたアコースティックギター生演奏の会、日程が決まりましたのでご案内いたします。2月22日(金)19時お料理スタート生演奏は20時半頃から行います。お料理はお一人様¥10,000-税別旬の食材を用いたおまかせコース料理のご用意です。ご好評頂きました素敵な会でございます。お誘い合わせの上ご参加下さいませ。料理教室esprimeいつもありがとうございます❗白金イタリアンエスプリメです❗1月と2月のお料理教室のご案内です。1月26日(土)11時半~又は2月16日(土)11時半~(両日共メニューは同じです。ご都合良い日をお選び下さい。デモンストレーションをご覧になってからご試食をしていただきます。筆記用具をご持参ください。詳しくはお電話又はメールでのご予約、お問い合わせも受け付けております。お気軽にお問い合わせくださいませ。写真は今回予定してます1品ブカティーニのアマトリチャーナ。入手しやすいベーコンを使って短時間で美味しく作るコツをご紹介します。皆様のご参加お待ち申し上げます。