Optimaisonoptimaison.exblog.jpブログトップ成城の地より九品仏に移転。メガネを真摯にお作りいたします。一人一人のお客様との出会いが私たちの宝物です。11:21はじめまして。]1大地の恵み、届きました!どれもこれも美味しそうですたった今、阿蘇の南小国町から届きました!送ってくださったのは、陶芸家の北川八郎さん。昨年秋には、期間限定で北川さんの陶器展とコラボカフェを開きました。上京された際には、我が家で一緒に料理を楽しむのが定番になっています。そんなわけで、とびきりの食材を差し入れしてくださいました。私にとって、宝物の山です大切に大切に使わせていただきます。その1-29月のイベント第1弾の続報をお届けいたします。リーディンググラスフェア読書をしたり、新聞を読んだり、近くのものを見る際に使用するメガネのフェアです。オーソドックスなフレームから遊び心のあるユニークなフレームまで、厳選された約50本のフレームの中からお好みのものをお選びいただき、必要に応じて検査を行い、最適度数の最適レンズをお入れして、お作りいたします。その1-18月も残りわずか・・・。日差しはまだまだ強いですが、吹く風に秋の気配が感じられるようになってきました。来月は、「秋のめがねフェスティバル」と題して、2つのイベントを開催する予定です!まず第1弾は、9日(金)~11日(日)の3日間。秋は、オシャレを楽しんだり、読書を楽しんだり・・・、わくわくする季節です皆さまのステキな毎日を、目元からサポートさせていただきます。Comments(0)THE・チーズケーキ趣味でお菓子を作る時は、自分の好きなもの、食べたいものを作ることがほとんどです。チーズケーキは、大好きなスウィーツのひとつです。チーズを濃厚に堪能できる、生地のしっかりしたタイプが好みです昔、友人から教えてもらったレシピをもとに、時々、お店でもお客様に召し上がっていただいています。最後に、サワークリームの入った生地と、焼き重ねて作ります。クッキーのざくざくとした食感と軽い塩味、濃厚でまろやかなクリームチーズ、レモンとサワークリームの爽やかな酸味がベストマッチで、高カロリーにもかかわらず、もりもり食べてしまいます手作りのマーマレードソースをトッピングすれば、見た目も涼しげで、満足度がアップします。かぶの葉とお揚げとじゃこのささっと炒めトマトとシソのサラダ(きゅうりのすりおろしドレッシング)海老とアボカドのタルタルサラダセロリのぬか漬けみょうがたっぷり炊き込みご飯(玄米と押麦入り)味噌汁(お揚げ、舞茸、水菜)徳島から送っていただいたすだちを、ご飯、味噌汁、ぬか漬けにぎゅっとひと絞り!爽やかな風味がたまりませんこの時期になるとはるばるやってくる食卓の名脇役、すだち我が家には欠かせない柑橘系調味料です。】ご近所に住むお客様よりいただいた、山梨のお土産。Comments(0)タコライスでで~ん、とビッグな写真のこちらは、本日のランチ、タコライスでございます今日はお客様をお招きしたので、ちょっとオシャレな感じで作ってみました。これは、昔大学の近くのカフェで食べたタコライスを、自己流にアレンジしたもので、以前ブログでご紹介した『おウチでカフェしよ!』の中にも掲載されているメニューです。中央に、お椀をひっくり返してライスドームを作ります。今日はプチプチ食感が楽しい押し麦入りです。周りには、いろいろな具材を彩り豊かにトッピングします豚ひき肉は、よ~く炒めてカレー風味にしっかり味付け。ざく切りトマトは、塩・タバスコ・レモン汁を混ぜて爽やかな辛さを楽しめるようにスタンバイ。千切りレタスに、ピザ用チーズ、細かく砕いたドンタコスがそろえば下準備はバッチリ!あとは、美味しそうに、楽しそうに、お皿を飾っていくだけいただく際に、スプーンでよ~く混ぜ混ぜしましょう。熱々の半熟目玉焼きをのせると、より豪華な一品に仕上がりますよ。作るのとっても簡単、スパイシーでお野菜たっぷりの、夏にオススメのメニューです。セットに、セロリとジャガイモとエリンギのスープを添えて。それぞれに違った食感が楽しいスープです。Comments(0)「絶品ちりめんじゃこ」の販売、始まりました!!昨日に引き続き、食品に関する話題です。めがねやなのに、食べ物の話ばっかりですみません(笑)なんせ私自身食いしん坊で、食べるの大好き、作るの大好き、なもので・・・さて、本日は、熊本県天草(あまくさ)の絶品ちりめんじゃこをご紹介いたします父の故郷である熊本県の天草は、子供の頃、毎年夏休みに訪れた思い出の場所です。今思えば実に贅沢なことです。天草の親戚が送ってくれる海産物を、最初のうちはご近所の方やお友達へ差し上げるだけでしたが、故郷の自慢の味をより多くの方々に知ってもらいたいと思い、地元のお祭りなどで物産展を出店したところ、大変ご好評をいただきましたそこで今回、今まで特に人気の高かったちりめんじゃこについて、産地からの取り寄せをシステム化(というほど大げさなものでもありませんが・・・)することにしました詳細は、最後にご案内させていただきますので、興味のある方は是非一度召し上がってみてくださいね。ちりめんじゃこ、と一口に申しましても、天草には多数の生産者がおります。御所浦の岩崎さんのちりめんじゃこは、これぞ一番!と自信をもってご紹介できる商品です。御所浦は、熊本県唯一の離島で、四方を海に囲まれ自然豊かな漁場を持ち、魚の種類、量ともに豊富な場所です。自社にて一貫生産を行っているのも、絶品ちりめんじゃこの秘訣です。自分達で漁に出て獲った獲れたての片口イワシの稚魚を、新鮮なうちに窯で茹で上げます。茹で上げる際の塩分濃度は、出来上がりを大きく左右しますが、この塩分濃度は、代々伝わる秘伝のものだそうです。茹で上がったものを、機械を使わずに、ゆっくりじっくりと時間をかけて天日で干すことにより、色・艶ともに機械とは違った最上級の一品に仕上がります。口に入れると、ほどよい塩加減の中に少し甘味も感じられ、やみつきになります。毎月15日までに、電話・ファックス・メールにてご注文を受け付けております。20日以降はお渡しが可能となっております。焼き海苔ほとんど、おそらく9割くらいは、こんな感じの朝食です。季節によって、味噌汁の具や、ぬか漬けの材料が変わったり、ちりめんじゃこを大根おろしと和えたものが加わったりします。「夏休みのお知らせ」から大分ご無沙汰してしまいました。maisonは、また元気に営業をスタートしております。皆さま、連日の厳しい暑さで体調を崩されていませんか?特に今日は、今年一番の暑さだったようですね。天気予報では、この暑さも明日からは少しおさまるようですが・・・。maisonスタッフが一番に心がけていることは、というと、それは、毎日の食事です。日々の食事が身体を作り、心身の元気の源になってくれます。出来るだけ手作りで、昔ながらの日本食を中心に献立をたてています。それでも、身体がだるい、ばったんキューしてしまいそうな時のために、手作り梅干は欠かせません。6月に「梅だより」で、梅干作りの第1段階「下漬け」をご紹介しましたが、その後、赤じそを加えて「本漬け」→晴天の日に干す、という作業を経て、今年も無事に、我が家の梅干を作ることができました。梅の目方の約20%の塩をまぶして、約2週間、下漬けしたもの。調味料として使います。↓6月下旬、塩もみし、あく汁を出した赤じその葉を、梅と混ぜて漬け込みます。重しをして涼しいところで保存。土用になって晴天続きの日を選び、ざるの上に梅を広げて、表面が乾いたら裏に返し、つまむと熱い位によく干します。天気のよい夜は、そのまま冷たい空気にふれるように夜干しし、夜つゆを吸収させます。しそも固く絞って梅干と一緒に干し、赤じそを入れて出来た「赤梅酢」も陽にあてます。この赤梅酢は、自然の美しい赤紫で、料理の彩りに欠かせない天然調味料となります。して、そのまま日干しを3日、夜干しを3日します。さあ、完成しましたよ。昔ながらのしょっぱ~い、太陽の恵みがいっぱいに詰まった梅干。身体に優しく、つらい時のエネルギー源になってくれる、我が家では宝物のような存在です。メッセージを入力してください。