そばんちのこだわりそばんちのこだわりそばんちでは、石臼挽き厳選したそば粉を使った2-8そばや粗挽き専用で挽いた粗挽き十割そば掻などを使ったコース料理がございます。そばんちの粗挽きは粒粒がカプセルのような効果があり、噛むほどにそのカプセルがはじけて香りと甘さ、そばの味を出してきます。粗挽きの荒いその形状が違います。石臼製粉しているのですが、粗挽きは上石を浮かして製粉いや製粒しているからです。この粗挽粒そばを3~4割ほどブレンドしてそば打ちします。その日に粒にしたそばです。このそば打ちは少し特殊な水回しや打ち方を行います。そばの香り味が味わえるのです。穀物を食べている感がいたします。一度そばんちのこだわりのそばをお召し上がりください。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。