_)mでは本日の入荷情報です❗️ドカンと桃色だらけ。春のお酒大量入荷しました❗️いよいよ花見シーズン到来という事で日本酒も華やかな物がどんどんと出て来ています。大人気の賀儀屋の新風、を始め春や花にちなんだお酒勢揃いです。定番どころから大信州の仕込み四十八号はほとんど大吟醸に匹敵するお酒です。早くも2017年も1/4が終わってしまったのかと思うと...。花見の季節が始まります。́o`;二、三日あったかい日が続けば一気に咲くんでしょうが...。来ましてこれで遂に役者が揃った感があります。春の初鰹は秋の戻り鰹に比べ脂はのってませんがそのぶんスッキリとした鰹本来の味が楽しめて、自分も年々その良さがわかって来ました。2017年3月25日さてさて、三月最後の土曜日がやって参りました。毎度お馴染みの春といえば...シリーズ。忘れては行けないのはコイツです。本日はお刺身にサラダに丼にと多種多様に楽しんで頂けます。こちらはもうお馴染み桜鱒も本日入荷しました❗️キラキラと光る姿が綺麗です。桜の葉で締めたお刺身か、蕗の葉っぱを使った蕗味噌焼でご提供致します。本日は土曜日という事で混雑が予想されます。ご来店の際には一本お電話を頂けるとスムーズにご案内できるかと思いますので宜しくお願いします。東京は開花宣言もしましたしずいぶんと日も伸びてきました。天然のヒラメに始まり、スズキに石鯛、黒鯛、珍しいところでヒゲソリ鯛なんてお魚も来ております。実は自分も初めてです。自家製ローストビーフ仕込みました。)自分の思い違いで不確かな情報を流してしまいました。うまくできてるかどうかは開けてみないとわからないのですが...。昨日は連休営業明けの火曜日と言う事でお休みを頂きまして、しっかり充電して参りました。)強国アメリカ相手にアウェイで互角の戦いをしながら一歩及ばず準決勝敗退となってしまいました。本当に差は僅か...。侍ジャパンは本当に頑張ってくれました。オランダとの3位決定戦が残されています。本日はお刺身の盛り合わせにもれなく付けていきたいと思います。2017年3月20日ついに三連休最終日です。三連休最後の日、本日はお通しで作った茶碗しにアスパラのすり流しをあんの代わりにかけてみました❗️きれいな緑色が春を思わせる感じに仕上がったのではないでしょうか。おつまみにスモークのにしん作って見ました❗️こちらはそのまま炙ってマヨネーズをつけて召し上がっていただきましょう❗️こちらも春らしくサクラのチップを使ってじっくり燻しました。柚庵焼とは照り焼きのタレに少しゆずを絞ったものの中に漬け込んだのちに焼いたものです。寒鰤の脂が柚子によりさっぱりとめしあがれるかと思います。明日は本日の振替でお休みを頂きます。本日は三連休の中日です。曇ってはいますが本日もお出かけ日和、今年は連休の少ない年なので数少ないチャンスを全力で満喫しちゃいましょう❗️そして1日の最後には自分へのご褒美に美味しいものを駄弁るのを忘れずに。最近特に良くなってきているカジキマグロ仕入れました❗️カジキマグロ!?️っと思う方もいらっしゃるかもしれませんが突っきん棒で獲ったマカジキはヘタな鮪よりも美味しいと言われています。きめ細かな脂は是非御賞味下さい。人気の金目鯛と今が旬のにしんです。毎回毎回仕入れるとすぐになくなってしまう金目鯛。本日、まだお席に余裕はありますが、祝日ということなので一本ご連絡頂ければスムーズにご案内できると思います。赤貝、青柳、ホタテにトリ貝とこちらもバラエティに富んでおります。本日土曜日と言うこともありまして混雑が予想されます。