冬のイメージがあるかぼちゃですが、実は6月~10月に旬を迎える夏野菜。感と甘みの強い味わいが特徴で、煮もの、揚げもの、スープ、お菓子など幅広い料理に使えます。今回は、余ったかぼちゃを使い切る煮つけのレシピ3選をご紹介。かぼちゃは種とわたを除き、4~5cm角に切って、ところどころ皮をむく。皮を下にした鍋に並べ入れ、水、砂糖、酒、しょうゆ、塩少々を加える。1にオーブン用ペーパーで落としぶたをし、火にかける。煮立ったら弱火にして約20分、竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなり、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。煮汁がすぐになくなるようなら、時々水を足して。(1人分150Kcal、塩分1.2g)酒、しょうゆ、砂糖、塩で味をつけて煮こんだ定番の1品。かぼちゃは種とわたを除いてカットし、皮を下にむけて鍋に並べ入れます。煮汁が少なくなってきたら、ときどき水を足して煮込みましょう。しょうゆベースの甘じょっぱい味がご飯ともマッチしますよ。かぼちゃのスパイス煮ミニトマトのさっぱりとした酸みがアクセントになっています。シナモンスティックやカレー粉と煮こむことでエスニック風な仕上がりに。かぼちゃの含め煮かぼちゃを水に浸すとアクが抜け、味が染みこみやすくなるので◎。少ない水分でほっくりと煮ていくのがポイントです。日本には主に「西洋かぼちゃ」と「日本かぼちゃ」があり、主流なのは表面に溝がなくなめらかな西洋かぼちゃ。買うときは皮がかたくどっしりと重たい、形の整った色むらがないものを選んでくださいね。大人の最強雑学1500(20)もっと見る育児・子育て2020/1/14ゲームで負けるのを嫌がる息子。負けてあげたほうがいいの?【小川大介先生の子育てよろず相談室】2020/1/8ケアレスミスが多過ぎてテストがいつも壊滅的。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。