it鶏の胸肉でハムこんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。新学期がスタートして1週間が過ぎた....という方も多いでしょうか。私自身も本当にバタバタの1か月でした。忙しさやバタバタには慣れているつもりで弱音や悲鳴をあげることはほぼないのですが(笑)いやー、この1か月は記憶が曖昧。本当にせわしなく過ぎていったように思います。小学校の卒業、中学の卒業。卒業があればダブル入学。学校が新しくなり、制服や体操着、靴なども新調。名前つけや書類書き...。新年度はさらにクラス懇談会、学校や幼稚園全体の保護者会、面談...それらが終わるとイベントシーズン(汗)×3人。おー幸せだ~と思おうとしても目の前の出来事が多すぎて感動したり、緊張したはずなのに振り返ると、昨日何したっけ?という感じでした。気持ちで乗り切ろうとしたり...それでもフリーだからこそ乗り越えられ大事にしている食事の部分をおろそかにせずに済んだかもしれません。(子どもたちの分だけですが)ここをおろそかにすると体調崩したり...に通じるので大変なことになります。こんな時こそ消化によい、質素な食事がいいですね~。外食や油物でガッツリでなく、お肉はお肉でもハムはいかがですか?以前豚のハムの作り方をご紹介したことがありましたが今回はもっともっと簡単です。スタートから2時間半で出来上がり!!作業は3分くらいです。食品添加物が多くなりがちなハム!自家製なら安心ですよ。鶏の胸肉ひしお作り方1.鶏の胸肉を1枚用意して、フォークなどで穴をあける2.鶏肉にひしお(発酵調味料)を塗り、ラップで巻きさらにジップロックへ。3.お湯を沸かす4.沸騰したお湯の中に先ほどのラップで巻いた胸肉をいれる5.お湯から鶏肉が顔を出さないようにお皿などをのせてふたを閉める6.2~2時間半後に取り出す出来上がり!!しっとりジューシーなハム。クリスマス、お正月に!手作りジューシーハム発酵調味料についていろいろ知りたい方、まずはズボラ天然生活入門講座にいらしてくださいね!!発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方もお待ちしております。