>作り置きメニュー2016年7月18日の作り置き(11品)2016/08/213連休は、岐阜県/南飛騨は下呂温泉に行っていました。いい湯と旨い食事と酒と景勝を思う存分堪能し、寿命が20年ほど延びた気がします。寿命は20年ほど延びたかもしれませんが、直近の体力はなんだか-2日間な気分です。いうわけで、先週作ったおかずの解凍やら、さっと作れる浅漬けやらおひたしで手抜き感満載ですが、明日(もう今日かな)からもエンジン全開で飛ばすので、体力回復&炎天下とゲリラ豪雨の不安定な天候を乗り切るよう、しっかり火を通すor梅やら酢やら唐辛子やらをたっぷりきかせた常備菜を中心に用意しました。※レシピが追い付いていなくてごめんなさい><※メール・コメントありがとうございます!ご返信は7/20(水)以降でお戻ししますので、どうかお時間いただけますようお願いいたします。・すごいおひたし(にんにくの芽)・かぶの梅漬け・速攻おひたし(かぶの葉)・即席しば漬け・きゅうりの豆板醤漬け・梅きゅうり・とうもろこし(ゆで)主食は「最強飯」を炊きます。※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。使った食材と持ち越し※調味料は含みません。今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。週によって、いろいろですね。※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。前半(今回は約1時間20分)干し椎茸を戻します。鶏つくね(たれ)、夏野菜たっぷりラタトゥイユを、冷凍庫から冷蔵庫に移します。とうもろこしをゆでて冷まします。にんにくの芽、かぶの葉をゆでます。かぶ、しば漬け用・梅きゅうり用のきゅうり・なすを砂糖でもみます。豆板醤漬け用のきゅうりは塩でもみます。すごいおひたし(にんにくの芽)、速攻おひたし(かぶの葉)を作ります。かぶの梅漬け、梅きゅうりを作ります。即席しば漬け、きゅうりの豆板醤漬けを作ります。ひじき、高野豆腐を戻します。なすのピリ辛炒り煮を作ります。後半(今回は約20分)ひじきたっぷり炒り高野を作ります。解凍分もあること、それぞれ作りやすく手早く出来るものばかりなので、休憩なしで一気に作りたかったんですが、まー無理でしたね(ノ∀`)今回は、前半と後半の間に、うたた寝をしています......。お知らせこのサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、なんと発売2か月で約4万部発行!ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。コンテナーに収納しています。たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。関連するレシピ2018年6月11日の作り置き(14品)梅雨入りしました。晴れ間が多かったので油断していましたが、昨日から今朝にかけては結構降っています。...2014年9月7日の作り置き引っ越してから2週間が経ちました。...2016年11月27日の作り置き(13品)先週は、地震があったり、一気に寒くなったり、大変な週でしたが、みなさんお変わりありませんか。...2015年11月21日の作り置き(12品+ソー...これから関西へ行ってきます。...2017年12月25日の作り置き(8品)メリークリスマスです。24日は昼から贅沢に、「火鍋」を作りました。今日は、鶏もも肉とキャベツを、圧力鍋で煮込んで作るシチューのレシピをご紹介します。一滴の水も加えず、野菜の水分だけで煮込んで作る、圧力鍋ならではのスープです。下炒めなし、切った材料を圧力鍋に入れて煮込むと出来上がります。香辛料を使い、素材の旨味と甘味をふんだんに引き出しますので、ケチャップや甘味調味料なしでも、しっかりと味が決まります。お好みで色々な野菜やきのこなどを足して具だくさんアレンジにしたり、ご飯を添えたワンプレートやパスタソースとしても展開できます。冷蔵10日コラム作り置きメニューコツ・ポイント整理術・使い方Q&Aおいしく安全な作り置きのためにCHECK2016/8/15調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。現在レシピは毎日公開。