川越ベーカリー楽楽では、現在すべてのパンを北海道産小麦でつくっています。日本の米の自給率がほぼ100%なのに対して、小麦の自給率が14%。その内、パン用小麦の自給率はわずか1%。その希少な国産小麦粉をありがたく大切に、そして日本人の誇りを持ってパンにしています。焼けたパンを見ただけでは、外国産小麦か国産小麦かは詳細はこちらパンの素材たち楽楽では、自家製醗酵種や国産小麦をはじめとして、様々体に優しく安全な材料選びをしています。カレーパンのカレーも、カスタードクリームも一から手づくり。どの素材を使うにも試作を重ね、自分たちが納得してから使うようにしています。店頭に並んでいる商品も同じように見えて、実は小さな改良が加えられ、ち詳細はこちらおいしく食べていただくために楽楽のパンは合成保存料や合成乳化材などを使用しない天然素材のパンです。合成保存料はカビの発育を抑え、保存性を高める働きがあります。合成乳化材にはやわらかくふっくら焼き上げ、冷めても硬くなりにくいパンをつくる働きがあります。