ようこそ!昔懐かしいかりんとうを今風にしょっぱなからボケボケ写真で申しわけありませんがこれは麻布にあるかりんとうの専門店「麻布かりんと」で一番人気を誇る「こがし黒蜜かりんとまん」を2つに切ったところの写真です。懐かしさを感じさせるお菓子、かりんとうを現代風にアレンジしたらおもしろいのではという発想から2009年にオープンしたお店だそう。あげもち屋」と姉妹店この写真の右のお店が「麻布かりんと」のお店です。左にあるお店は前回、御紹介した「麻布十番あげもち屋」。何となく雰囲気が似ていておわかりかと思いますが、姉妹店です。「あげもち屋」が照明も含めて黄色をメインとして明るいのに対して、「かりんと」の方は照明を少し落としちょっと黒っぽい雰囲気ですね。「麻布十番」から歩いてすぐ。CDショップ?「あげもち屋」のパッケージはこんな感じでしたが、「麻布かりんと」の方は薄い正方形に近い包装になっています。「あげもち屋」同様、和風の模様がプリントされている包装紙に包まれていますが、一度に食べられる量という感じで少量ずつの薄いパック。お店で並んでいる写真がこちらですがこれ、何かに似ていませんか?実はこれ、CDショップをイメージしたものだそうです。かりんとうがお行儀よく並ぶ店内50種類以上ものかりんとそしてこのかりんとも「あげもち屋」と同じく、種類が豊富。50種類以上もあるといいますので選ぶのが大変かもですね。唐辛子かりんと、ねぎ味噌かりんと。男性に人気でお酒のおつまみにもあうというきんぴらごぼうかりんと。カプチーノかりんともそうですが、アップルパイかりんとにいたっては、味の想像もできないほどです。かりんと」では、親しみを持ってもらうためにあえて「かりんと」としたそう。かりんと」で一番人気を誇るのが、かりんと饅頭。かりんとまん」という名前です。実は昨日買った時に「今日中にお召し上がりください」といわれたのですが今日、写真を撮ったためちょっと表面がボコボコとして出来立てのほやほやツルツル感がなくなってしまいました。そのため一見、かたそうでしたが遺骸やしっとりと柔らか。このしっとりさん、出来立ては何とパリッとしているのだそう。お店で買う時に食べちゃいたかったというのが正直な感想です。「栗入り」もあります焦がした黒密の香ばしさは、ちょっと他にあまりないという感じもして、中のこしあんの甘さを上手に引き立てています。午後90個の限定販売だそう。買っておきながらなんですが、実は私は黒砂糖系のお菓子はさほど好きではなく、まして油で揚げてあるとなれば普段でしたらちょっと遠慮しておくのが常です。ところが「こがし黒蜜かりんとまん」は「黒蜜+油」であるにもかかわらず、油と甘みがくどくなく、想像以上に美味しいものでした。かりんと」のある一角はお菓子屋さんが多いですね。上の地図ではちょっとわかりづらいと思いますので、一塊のようになっている「B〜F」までを描いてみると、こんな感じになります。|道路の縦線が上手に書けずに点線になっていますが、そこは御容赦を。交差点の左上の角に「あげもち屋」と「麻布十番かりんと」が並んでいて、道の向かい側には、たいやきで有名な「浪花家総本店」があります。リーフキューブ(葉っぱ形のチョコレート)「モンロワール」そしてそのお隣は「豆源」ということになっているのですね。美味しいお菓子屋さんが交差点のまわりに5つもかたまっているとは、本当にびっくりしました。ようこそ!今日も野菜菓子ですが今日も麻布十番の野菜のお菓子を御覧いただきましょう。いう名前の通り、野菜をお菓子に使う可能性を存分に見せてくれるお店でした。あげもち屋」の商品は種類がとっても多いのが特徴の一つ。「ねぎ味噌あげ餅」「しば漬けあげ餅」と和風のもの。「ピリ辛マヨネーズ」などの洋風もあります。カマンベール「プレジデント」また「トリュフ塩あげ餅」「あげもちホワイトショコラ」「あげもちイチゴショコラ」というお菓子風もあるという具合。あげ餅自体がお菓子ですがあげ餅+洋風お菓子、という意味で。今日、御紹介の「彩りベジタブルあげ」と「彩りフルーツあげ」があって、なんと合計40種類以上もある上、季節限定の品もあるとか。日保ちは1〜2カ月それらが、様々な色の矢絣模様の袋に入っています。色とりどりの袋がお店に並んでいる様子はまるでお花畑のようです。あげもち屋さんなのに「彩りベジタブルあげ」という野菜モノを選んでしまったのは、私がこの藤色系の矢絣模様の袋の色にひかれたからかも。藤色の矢絣模様の袋の中に入っていたものはレンコン、インゲン、ニンジン、カボチャお芋と紫芋の6種類でした。60グラム入りで、1カ月から2カ月の日保ちということです。大丸福岡天神店があります。あげもち屋」の本店は今からちょうど1年前の、2015年9月に現在の場所に移ってきたものです。いっても、麻布十番1丁目から2丁目への引っ越しですので、歩いてもほんの1,2分ほどしか離れていない距離ですが。あげもち屋」があったのは麻布十番のパティオに面している場所で赤い靴の「きみちゃん」の像の前あたりで住所でいいますと、麻布十番2丁目3-8にありました。あげもち屋」のあった場所が工事中だったもので、私は思わず言ってしまったのです。「ここ、またお店がかわるんですね!」と。そばに移転しましたよ」と不動産屋さんが教えてくれました。「ここは賃料が高いんじゃないですか?」と、いかにも不動産屋という感じの返事。その時は、次のお店が何かわからなかったのですがしばらくすると、そこは「伊太利屋」という婦人服のお店になっていました。「伊太利屋」は渋谷が本店のようですが赤坂や六本木にも直営店があるということで結構、店舗数のあるお店のようです。あげもち屋」ではありましたが、「あげもち屋」のこの場所での営業は、2,3年ほどの短いものでした。あげもち屋」がパティオにあった時はこんな感じでした。パティオの「きみちゃん」の方から撮ったもの。」の前の「ドミニク・サブロン・マルシェ・エ・カフェ麻布十番店」だったときは、こんな感じでした。昼間と夜、という決定的な違いもありますが醸し出しているものの差は、何となくおわかりかと。次の写真は「ドミニク・サブロン」の店内の写真ですが、上の写真では、お店の左端にあたる部分を店内から撮ったものです。赤と黒が効果的に使われた「ドミニク・サブロン」の素敵なお店。別のお店なのだから雰囲気が違うのは当然のことですが、お店の雰囲気と立地場所は切っても切れない関係にあるように思えます。麻布十番パティオという場所に、自然に溶け込み、ガラスを多用したこの建物を効果的に活かしきれるお店といったら、やはり「ドミニク・サブロン」に軍配が上がるのではないでしょうか。「ドミニク・サブロン」がいいお店で「あげもち屋」はそうでもない、という意味ではなく、そのお店に相応しい場所が、お互いの魅力を一層引き立てるような気がします。「麻布十番あげもち屋」がどのような理由で移転したかはわかりません。現在の場所での「あげもち屋」の方がいきいきと「あげもち屋」らしく輝き、個性的な顔を見せているように私には感じられます。現在この場所のお店は、こんな風に変化してきました。「ドミニク・サブロン」の前は忘れてしまったのですが。あげもち屋」をもう一度、御覧いただきましょう。上の「あげもち屋」の写真の右の部分だけになりますが同じ方向から撮った「ドミニク・サブロン」の写真がこちら。言っても詮無いこととはわかっていますがやはりここには「ドミニク・サブロン」にいて欲しかったと思わずにはいられません。「ドミニク・サブロン・マルシェ・エ・カフェ麻布十番店」は、パティオの雰囲気に溶け込んでいた、本当に美しいお店でした。は久しぶりにお菓子の御紹介です。「あぷりのお茶会」という名前のブログのわりには最近はお菓子はあまり登場していませんでしたね。「麻布十番」駅の1番出口を出て「二の橋」方面に向かって80メートルほど歩いたところにあります。敷地内、というような場所にあるのですがこの場所にカフェ付きの「麻布野菜菓子」が移ってきたのは、2014年の3月のこと。それ以前の2年間は、南麻布の住宅街の中にあったそうです。おしゃれなお店が、何気なく住宅街にあるのもなかなか素敵だったでしょうね。扱っているお菓子は和菓子に洋菓子、ジャムなどですがその洋菓子の一つが、この「トマトのフィナンシェ」。「ほうれん草と抹茶」「かぼちゃ」「生姜」があり、これらはフィナンシェとしては何となく「あり」という感じもしますよね。ところがこれはトマトのフィナンシェ。トマトのフィナンシェって?、という疑問がふつふつと湧いてきたのであえてトマトを選んでみました。トマトはお芋系と違って酸味がありますからフィナンシェには合わないのでは?という気もしましたが、そこはそれ、アーモンドパウダーやバターなどの巧みな配合により酸味が勝ち過ぎるということは全くありませんでした。フィナンシェの中には熟したトマトがたっぷり入っていて、上にはかわいいチェリートマトが乗っています。芽」を最中に?そしてお次ぎは最中なのですが、これもただの最中ではなく「黒胡麻と木の芽の最中」。木の芽といえば竹の子の炊いたものや、竹の子御飯に田楽、というものしか思い浮かびませんがそれを最中にしちゃったのですね。御覧のように最中の皮とあんが別々に包装されていて、食べる直前に合わせていただくというスタイルになっています。あったのですが、これもやはり一番想像ができない「黒胡麻と木の芽」を選んでみました。こちらの写真の最中もとても美しいのですが、実際のものも本当に美しく仕上げてあって驚きました。繊細な木の芽の形を崩さず、色も不思議なほどに緑色が保たれていて。「黒胡麻と木の芽の最中」は珍しくもあり外せませんが、蓮根最中も、まるで手漉き和紙のような趣で何ともいえぬ美しさ。組み合わせの妙このように「麻布野菜菓子」のお菓子に使われている野菜は、おいもやかぼちゃのような普通に考えられる野菜ではなくかなりユニークです。夏の間はカフェでかき氷があるのですが今年のかき氷は「黒糖新生姜のかき氷」と「ミニトマトのかき氷」でした。生姜の方はまあそうかなとも思いますがトマトのかき氷もちょっと意外で面白いです。キリのクリームチーズ一昨年、2014年のかき氷は次の3種類だったそうですよ。「無花果にクリームチーズとミルク」ほおずきソースはふむふむ、でも濃厚クリームチーズにセロリのコンポートとはかき氷というより前菜のようですね。紫いもまたカフェのメニューには「茄子と紫芋のロールケーキ」もあります。塩こうじの効いた生クリームを、紫芋の生地で包んだロールケーキで、生クリームの中には甘い茄子のコンポートが入っているのだとか。「塩麹レモン羊羹」などあって、塩こうじ?、と驚きましたが、確かに塩羊羹があるのですからあり得ない組み合わせではないのだと納得。白あんで作っているそうです。お汁粉自体はよくあるものですがこれが白となると何とも不思議。白いお汁粉(写真/「麻布野菜菓子」)中には黒ごま、かぼちゃ、ホウレンソとトマトで作った野菜白玉が入っていてとてもカラフルですがこれが映えるのは、やはり白いお汁粉だからこそ。おまんじゅうにも白あんや黄身あんなど、いろいろあるのですから、考えてみたら、お汁粉が白でも別に不思議ではないのかもしれません。お汁粉といえば濃い小豆色というイメージが強いために、白いお汁粉というとちょっと「!」となってしまうのは、私が常識にとらわれているからでしょうね。おもちゃをプレゼントするような楽しさ和菓子は、もともt美しいものが多いですが「麻布野菜菓子」は美しさに加えて意外な驚きや楽しさまでがプラスされています。自分で考えたわけでも、作ったわけでもないのにお友達にプレゼントをして、何となく自慢したいような感じのするお菓子です。奇抜な組み合わせで驚かせるということではなく、そこにはまず「味」が基本に据えられていることは間違いのないところ。先ほどの「ゴボウの羊羹」、ゴボウにココアと黒砂糖を組み合わせているそうですが、まだ頂いていないものの思わず、なるほど〜、そういう手(?)があったか、とうなるような感じの取り合わせ。一つのお菓子が生まれるまでには、様々な組み合わせをしてみたり、沢山の試作品を作ったりと時間と労力が費やされているのでしょう。そんなことを全く感じさせずに、店頭で美しく並んでいる野菜菓子たち。一つ一つの野菜菓子を、野菜と他の材料にそして作ってくれた方に感謝しながら丁寧に頂きたいと思います。