お問い合わせホームお肉のこと部位の紹介この部位は牛が呼吸をするために使う筋肉で、きめ細かい肉質とこってりとした甘さが特徴です。溶け出した油を少し焦がすくらいの焼き加減がおすすめ。ビールやハイボールなど炭酸飲料との相性はバツグンです!有名な部位ですが、実は約500kgの牛から約1~2kgしか取ることができません。薄切りの場合は片面のみ、厚切りの場合は両面を低温でじっくり焼いて食べるのがおすすめです。牛の横隔膜のうち、背中側の部位で、適度な脂肪分を含んでいます。そのため、肉のうま味が強いのが特徴です。おすすめは1cm以上の厚切り。「ロースト(焼く)に適している」ことから”ロース”と呼ばれています。牛ロースには、きめが細かく濃い旨みをもつ「肩ロース」、柔らかく脂の濃厚な旨みをもつ「リブロース」の2つがあります。肩ロースは焼肉やすき焼きに、リブロースはステーキやしゃぶしゃぶにするとそれぞれの良さを最大限に活かすことができます。赤ワインとの相性はバツグンです!オンラインショップで商品を見るひとくちに「牛モモ」といっても2種類あり、それぞれちがったオススメの食べ方があるんです。