「さぁ全国20人のスモークファァンの方、お待たせしました、久しぶりのスモーク大会がやってまいりました。「5回大会がちょうど今年の正月だったので約一年ぶりの開催となってしまいました。「今回はilanndoさんも気合が入っているみたいで、期待できそうです。「解説は関根さんです。「関根さんよろしくお願いします。関根「よろしくお願いします。ほんとに久しぶりの開催ですねー、冬がベストシーズンだってことが、ilanndo君やっとわかったみたいですね。それと今までの大会を振り返って、ほとんど満足のいかない大会ばかりで、いいかげん、ここいらあたりでがんばってほしいですなー。「ありがとうございます。「となりにあるのは塩水のソミュール液ですね。たまごも浮かんでいて、ちょうどいい濃度みたいですね。「これは、前日の仕込みになりますね。関根「ええ、どのくらい漬け込んで、どのくらい塩抜きしたんでしょうなー。スモークよりこの作業が味を決定づけるのでもっと詳しく知りたいのですがねー。「おやっ、スモーク始まったみたいですが、今回は小型コンロを使うみたいですね。関根「今までの炭でやる方法は素人にはむりですからね。「おやっおやっ、これまたこんかいはチイップじゃなく、スモークウッドの薫材を使っていますよ。関根「こちらが素人さんには簡単ですからね。「やっと出来上がりましたですね。「ここまで、約8時間。関根「それより見てください。いい感じに出来上がっていますよ、今までで一番いいんじゃないですか。「これで調子に乗ってどんどんスモークしてほしいですね。「それではこの辺でお別れしたいと思います。関根さんありがとうございました。関根「いや~ありがとうございました。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。メッセージを入力してください。