津久見市のみそソムリエ・美園糀薫さんをご紹介しました。55g1塩を麹に揉みこむ。※手で擦りこむようにするのがポイント!2煮大豆を粒がなくなるまで手でつぶす。3つぶした大豆を塩と麹のボウルに入れ、手でよく混ぜる。4こぶし大の団子状にまとめる。5密閉袋に団子をつぶしながら空気が入らないように入れていく。そのまま2週間ほど常温で熟成させれば、完成!麹を多めに入れ、塩分控えめにする事で、発酵スピードがあがるのがポイント☆ぜひ、ご家庭でお試しください!水曜日の記事一覧へ2019年2月20日水曜日放送たなチョイ~あんこ道~今回のあんこ道は「あんぱん」編でお届けしました。お店によって個性はさまざま!ぜひチェックしてくださいね。日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメするおいしい逸品をご紹介するこの企画。今回は、福島県、高知県の二本立てです。★ネットは24時間受付インターネット販売あります。(1)会社概要お問い合わせ個人情報の取扱いについてTOS本サイト。