我が家には柿の木が2本あります。残念ながら、渋柿しかできない木です。photo:2019年11月半ば頃この木の柿の実を息子1と孫1、孫2親子が皮をむいて干し柿にしました。孫1、孫2、まだまだ手が小さく包丁での皮むきは危ないので、ピーラーを使って皮をむきました。挑戦で力加減がうまくできず、厚めに皮をむいてしまいました・・・。不揃いなのはご愛敬です。左が孫たちが剥いた柿、右は息子1が剥いた柿です。お味のほうは、家族みんなの太鼓判!娘2がお友達のところに土産として持参すると、皆さんがおいしいといってくれたそう!孫1はご満悦でした。☆渋柿と甘柿の違いについてなぜうちの柿は2本とも渋柿なのだろうと思い調べてみました。品種?地域性?なんと柿には約1,000以上の種類があるそうです。なんと驚きなのが、「甘柿は渋くない渋柿」だったということです!甘柿は、渋柿の中の突然変異であり、それを見つけた先人が、その甘い柿のできる木を接ぎ木することで広げていったそうです。・完全渋柿:全部が渋い。:基本的には渋柿、種の周りの一部分が渋が甘くなるもの・不完全甘柿:種が成長して熟すと渋が抜けるもの。・完全甘柿:種があってもなくても渋くないもの。渋の原因となる「タンニン」が水溶性か、不水溶性かの違いのようです。渋柿⇒水溶性タンニンを含んでいるので、唾液に渋味が溶け出す。甘柿⇒不水溶性タンニンを含んでいるため、唾液に渋みが溶け出さない。形だけの違いではないのですね。あけましておめでとうございます。本日よりブログをはじめました。このブログは、じいじを中心とし、我が家の菜園や果樹をコミュニケーションツールとして活用した孫との生活や、田舎暮らしを実践し、奮闘していく様の記録です。今回は登場人物紹介です。:4人の孫をこよなく愛する、あまあまじいじです。関東で学生生活を送り、帰郷後は、地元で自営業をしています。菜園は、得意の早起きと余暇時間を利用しています。持ち前の探求心と頭の回転を機動力としています。ばあば:若いころより、今もなおアクティブなばあばです。じの右腕として働きながら、休日も行動派です。チャレンジ精神を忘れず、収穫物を調理して家族みんなにふるまっています。息子1家族:息子1(ブログ管理人です)、息子妻、孫1、孫2の4人家族です。隣の家に住んでいます。(亡き祖父(じいじの父)から家を譲り受けました。息子1、じいじゆずりの探求心で、見かけによらず料理もやります。娘1:ブログ管理人です。パラサイトしています。ほしいものは、防水&防塵&耐結露のカメラと撮影技術です。娘2家族:娘2、娘夫、孫3、孫4の4人家族です。関東に住んでいますが折に触れて帰省しています。ゆずりのアクティブ精神で、家族でアウトドアを楽しんでます。娘2、実は兄妹の司令塔です。皆さん、先輩ファーマーの皆さんとの温かい交流の中、このブログを運営してまいります。(Atom)どんど焼きに行きました。昨日、地域のどんど焼きに参加してきました。午後一で、ばあばと息子1妻、孫1、孫2は繭玉づくりをしました。我が家では、じいじが毎年畑に生えている柳の木を適当に何本か切ってきます。孫たちの予定に合わせるため、前日には用意しています。長めに切って、繭...野沢菜漬け食べてます。2019年最後の収穫物となったのは、野沢菜でした。長野といえば野沢菜漬けですね。あけましておめでとうございます。本日よりブログをはじめました。このブログは、じいじを中心とし、我が家の菜園や果樹をコミュニケーションツールとして活用した孫との生活や、田舎暮らしを実践し、奮闘していく様の記録です。今回は登場人物紹介です。...干し柿作りました。我が家には柿の木が2本あります。残念ながら、渋柿しかできない木です。この木の柿の実を息子1と孫1、孫2親子が皮をむいて干し柿にしました。(4)どんど焼きに行きました。野沢菜漬け食べてます。