早朝6:30!アスパラガスの収穫におじゃましてきました。アスパラガスは一日で数センチ~10センチもニョキニョキ伸びるので、生産農家の安達さんでは奥さんと二人で毎日早朝アスパラガスの収穫を行っています。選別は畑から戻ってからおこなうので、長く伸びたアスパラガスを次から次へチョキンチョキンと切り取ります。剪定バサミにはアタッチメントがついていて、切ってもそのままアスパラをつまんだままになっているので、左手を添える必要がない優れもの!収穫の様子を動画にしてみましたのでご覧ください。ちなみに、みなさんアスパラの”下の方”どうされてますか?筋があって食べにくいので、ピーラーで向いたり切り落として捨てたりしていませんか?これは非常にもったいないです。柔らかくて甘い春採れ庄内産アスパラなので、下の方まで味わっていただきたいと思います。いうことで、NHKのあさイチで紹介していたアスパラの「焼きエチュベ」という料理をご紹介いたします。下の方に切れ目をいれて蒸し焼きにするだけ!これでアスパラ1本まるまる味わっていただくことができます。▼<<アスパラガスのご注文はこちらから>>▼Tweetアスパラガススタッフより今井投稿2019年04月18日アスパラガス出荷してま~す!本日アスパラガス出荷しましたー!!今年は酒田市の安達さんのアスパラガスです(^^)vL~2Lサイズで1本42g以上なのでだいたい25本ほど、発砲スチロールの箱に保冷剤を入れて発送します。収穫してきたアスパラガスは、自動選別機で長さを揃えてカットされ、凡その重さで選別されるのですが、さらに厳密に1本1本重さを計り選別します。極太アスパラぐんぐん生育中!極太アスパラ生産者斎藤さんの畑にお邪魔しました。朝の収穫作業中の風景です。カマの柄で長さを確認しながら、基準以上の長さになったものを1本1本手作業で収穫します。腰を曲げての作業ですのでなかなか辛そうです。旬旬食彩ダイニング山形自慢の『さくらんぼ』『ブルーベリー』『岩がき』『だだちゃ豆』『ラフランス』『つや姫』など食べても贈ってもうれしい品ばかり。