[栄養知識編]こんにちは、シュガーソルトです。今日は五大栄養素(炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル)について書いてみたいと思います。僕は6月の後半から自炊生活を始め、今日で約2週間たちました。一応毎日ご飯を作って食べているのですが、そろそろ栄養の基礎知識をもっと勉強しないといけないな~と最近よく思うんです。体の機能を調整するものとして、ビタミン・ミネラル。この5つの栄養素が、体に必要な五大栄養素を呼ばれています。エネルギー源となる「糖質」と、便や老廃物の排出促す「食物繊維」を合わせた総称。ごはん、パン、麺類や、いも類、豆などに豊富に含まれる。脂質は、体内で血液・細胞膜・ホルモンなどを作る。体温を保つ働きもある。肉、魚、バター、植物油などに豊富に含まれる。ビタミンビタミンは、体の機能を正常に働かせる役割をもち、脂質・たんぱく質・糖質の働きを助ける。現在13種類確認されており、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分けられる。野菜、果物に豊富に含まれる。(肉や魚にも含まれる。)ミネラルミネラルは骨格の形成、体温の調整、酵素やホルモンの成分、神経や筋肉の機能維持に使われる。量でも健康維持に必要な必須ミネラルは現在16種類確認されている。主なミネラルナトリウム・カリウム・カルシウム・鉄・亜鉛。スポンサードリンク五大栄養素の中で不足しがちなものは?五大栄養素について調べてきましたが、現在の食生活において炭水化物・脂質・たんぱく質の3つはあまり意識しなくても(普通に食事を取っていれば)、一日の必要量が十分取れているようです。不足しがちなのは、ビタミンとミネラル。ビタミンとミネラルが豊富に含まれている食材は、野菜・きのこ類・海藻類などで、これらを使った料理は主に副菜となるので、副菜をちゃんとに食べることが今の食生活で重要になるとのことですね。外食の多い方へ僕も最近までずっーっと外食か、お弁当ばかりの食生活だったので、どうしても副菜が不足してしまうのでビタミン・ミネラル不足になっていました。いう方は、サイドメニューとして野菜料理を1品追加して食べるように意識しましょう。サラダ・具沢山の味噌汁など。毎日のことなので、これを意識するだけで体調も全然違うと思います!終わりに今日は五大栄養素について書いてみましたが、確かにビタミン・ミネラルは不足しているな~という感じがしました。今後はビタミン・ミネラルが多く含まれていて僕にでも作れる副菜料理を1品追加!これをテーマに自炊生活を続けていきたいと思います。料理初心者の僕でも作れる簡単な副菜料理をどんどん紹介できたら、と思っています。本日も最後までご精読ありがとうございました。タンパク質の役割まとめ。PMすごく助かりました。ありがとうございました。返信コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。