GNGブログこんにちは、GNGの武田です。1年間お休みしていましたメルマガ「健康食品ワールド」を今日から復活させます。今後は、1ヶ月に1回程度の頻度で、国内外のトレンドなどについて皆様のお役に立つと思われることをお伝えしていきたいと思います。これまでご要望の多かった過去のメルマガバックナンバーも、新たなブログ記事としてリライトしていく予定です。健康食品ビジネスにとって、情報、特に海外情報はとても重要です。欧米のトレンドが数年後に日本の市場に影響を与えることは、多くの事例を見れば明らかです。「エナジードリンク」「ギリシャヨーグルト」「アーモンドミルク」「スーパーフード」「植物由来(プラントベース)プロテイン」など、豊富な事例があります。トレンドは情報の「定点観測から」みえてくる情報には「フロー情報」と「ストック情報」があります。日常的なフロー情報だけでは記憶に残りにくく、活用することが出来ません。毎日膨大な情報が次から次へと通り過ぎていきますので、どれが重要で大切な情報なのか、見失ってしまう可能性があります。ストック情報であれば、必要な時にいつでも何度でも見直し、関連付けることで新しい発見ができるなど、自分のビジネスに活用できます。「質の高い情報を定点観測する」これが情報を自分のビジネスに取り入れて活用するために必要なことだと思います。Business」(以下、NNBマガジン)です。NNBマガジンは、世界のニュートリションビジネスを分析・洞察し、実用的な情報を世界へ発信しています。1995年に創刊され、現在42カ国、1,000社以上のニュートリション産業のエグゼクティブが読んでいる、クオリティの高い雑誌です。)となっており、企業の戦略立案時などに使用されています。health」(以下、10キートレンド」)というレポートを発刊しています。今日はこの10キートレンドの内容に少し触れ、その活用方法をお伝えしたいと思います。5年前の「10キートレンド」からわかること今から約5年前、2014年11月にNNBマガジンは「10キートレンド2015」を以下の通り発表しました。10キートレンド2015キートレンド1:ナチュラルな機能性、成功のための強力な基盤~トレンドの王様。欧米では最大のトレンドであり、強力な影響力を持つトレンド~キートレンド2:食の軽食化(スナック化)~美味しいスナックを罪悪感なく楽しめることが、最も効果的なマーケティング戦略~キートレンド3:ウェイトウェルネス~2014年はウエイトマネジメント市場にとって転機の年となった~キートレンド4:プロテイン~スポーツニュートリションから定番商品へ~キートレンド5:良い炭水化物、悪い炭水化物~炭水化物の消費形態の変化は消費者行動の変化により持続する~キートレンド6:乳製品2.0~サイエンスにより、ネガティブからポジティブに~キートレンド7:〇〇フリー~15年前の超ニッチから注目すべきキートレンドに成長~キートレンド8:糖類~究極の「悪い炭水化物」~キートレンド9:低脂肪は徐々に終焉?~脂肪が健康の敵ではないことが明らかに。してみてみると、5年後の現在の日本においても大きなトレンドとなっているものが少なくないことに気づかれると思います。ナチュラルヘルシー&ウェイトウェルネスが2大トレンドに現在、日本を含めたニュートリション産業において、「ナチュラルヘルシー」と「ウェイトウェルネス」が【2大トレンド】となっています。このトレンドから他のトレンドが派生して、それらも互いに関わり合っています。NNBマガジンは、2005年の段階ですでに「『ナチュラルな機能性』が最強にして継続性のあるカテゴリーである」ということを明言し、さらに「栄養科学の発展によって、素材そのものがもつ『健康効果』が明らかにになり、そのベネフィットが今後重要なコミュニケーションの手段となるであろう」とも言及していました。厳格なヘルスクレーム規制がある欧州でさえ、素材そのものが持つベネフィットを使ったコミュニケーションは減少することはなく、むしろ近年は「ナチュラルな機能性」をベースにした食品の売上は、多くの消費者に支持され増加しています。米国のナチュラル・オーガニック食品カテゴリー市場は、ダイエタリーサプリメント市場よりも市場規模が大きく、高い成長をみせています。成功する「ナチュラル」とは?「ナチュラルな機能性」は、消費者が望むコンセプトですが、「ナチュラル」のすべてが成功しているわけではありません。消費者市場は高度に細分化されており、ニッチな市場の集合体となっています。NNBマガジンは、自社のナチュラル訴求が市場で通用するかどうか、次の視点から自社の戦略を評価してみると良いであろう、と述べています。2014年はウェイトマネジメント市場にとり、転機の年となりました。いうのも、それまでウェイトマネジメント市場をけん引してきたビッグブランドの低迷が目立つようになったのです。Kにまでその影響が及びました。単なるダイエットやウェイトマネジメント商品は選ばれない時代になったのです。現在、多くの人々が、広い意味でのヘルシーなライフスタイルの一環として体重管理に取り組むようになっていますので、ウェイトマネジメントは、食品業界における「特別なカテゴリー」ではなくなったのです。体重管理を行う消費者は、低糖、サラダ、ヨーグルト、ヘルシー志向のレストランなどで、2~3kgの体重を調節しながら、毎日の普通の食生活の中で体重を管理する傾向にあります。このウェイトとウエルネスの融合が商品開発に影響を与えたのでした。彼らは日常の食事を調整することの方が、特別なプログラムや食事制限よりも適していると考えています。そのような消費者層も含め、ダイエットやウェイトマネジメントに関心を持つ消費者市場では、次の5点が重要なキーワードとなっています。利便性が高く、いつでもどこでも利用できるサービスが注目されている。日常におけるウェイトウェルネス罪悪感を持たずに食べられる食品が、特におやつ市場において注目されている。プロテイン強化食品もはやスポーツニュートリションだけではなく、ウェイトマネジメントでも重要な成分となっている。Falsetto社は、ウェイトウェルネスを「体が健康でハッピーだと思う最適体重」と位置付けています。今から5年前にあたる2015年の10キートレンドを振り返ってみると、毎年10キートレンドを確認し、その変化の背景にあるものを洞察することで、今後のトレンドを予測することが可能となることがわかります。10キートレンドを定点観測して、深く分析・洞察することは、時代を先取りした商品開発の強力な武器となると思います。時々過去の10キートレンドを振り返ってみるのも、新しいアイデアを出す際の役に立つと思います。単なる情報収集だけではなく、分析、洞察を加えて、自社の知恵に変えていく、そのような習慣を持っている企業のみが、今後の市場において生き残れる時代ではないかと思います。した視点で読み解くとき、NNBマガジンや10キートレンドはまさに強力な参考書になると思います。10キートレンドは羅針盤、向かう方向を示してくれます。株式会社グローバルニュートリショングループ18年間の実務経験と16年間のコンサル経験を積み、34年間一貫して健康食品ビジネスに携わる。国内外600以上のプロジェクトを実施。「世界全体の中で日本を位置付け、自らのビジネスを正確に位置付ける」という「グローバルセンス」のもとに先行する欧米トレンドを取り入れたコンセプトメイキングに定評がある。健康食品部門に対して、商品開発・マーケティング・海外進出などのコンサルティングを行っている。人が幸せに生きるためには健康が第一である。健康食品産業は「幸せ創造産業」である、という信念のもと、クライアントの成功を通じ、消費者に支持される業界を目指し、業界で働く人すべてが自分の仕事に誇りと自信をもてるようにしたいという想いから、業界健全化活動にも取り組んでいる。以下の内容のメールセミナーが無料で7日間届きます。