ナメタガレイの煮付けのりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。トップページ和食レシピ洋食レシピ中華レシピおせちレシピプロフィール2017/12/12ナメタガレイの煮付け大きくて立派なナメタガレイを煮付けにしました。ナメタガレイの煮付け煮魚の王様とも言われる、ナメタガレイの煮付けです。ナメタガレイは身がふっくらしていて、上品な脂がのっていて、大好きなお魚です。ナメタガレイを食べる度に、主人の実家で初めてナメタガレイをご馳走になり、あまりの美味しさにビックリしたことを思い出します。今回も一晩寝かせて、味を染みこませています。煮ている最中は魚に触らないこと。上下をひっくり返す際は、完全に冷ました状態ですること。この2つを守ると煮崩れせずに仕上がりますよ。レシピはこちら(←click)帆立の粕漬け鈴波の味醂粕を捨てずに再利用して作った一品です。生のホタテを買ってきて、保存しておいた粕に4日間漬けました。中心まで味が染みています。切り干し大根煮ながらみの塩ゆで主人の実家から頂いたナガラミです。調理法は10分間ほど塩茹でし、冷めたら身を取り出す、というだけです。クセがなく、弾力に富んだ貝です。おまけの写真ながらみ(正式名称は「ダンベイキサゴ」というそうです)直径4センチくらいの小さな巻き貝です。最近は全国的に激減していて、たまにしかお目にかかれません。見かけたら即買いしてます。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。さんのコメント...おおぉ~~~!ながらみ!のりえさんの所でしか見たことがありません。小さな貝から身を取り出すお手間を思います。そんなお手間を超える美味しさなんでしょうね。さんのコメント...こんばんは。ながらみ、見た事ないです!!どんな味か、興味津々。ナメタガレイの煮付け、美味しそうに煮えていますね!!これまた思わず手が出そうです(^^ゞな~るほど、煮崩れしないコツ、参考になります。煮魚を殆どしたことないので、、、機会があったら挑戦してみます。(^^ゞそれにしても、時間と手間のかかりそうなおかずばかりで敬服しています。さんのコメント...おはようございます。実はわたくしの昨夜のおかずもなめたかれいを使ったのです。煮つけにしようかと思ったのですが、わたくしはから揚げにしました。美味しい魚だと改めて思いました。帆立の粕漬けも興味がある一品です。どんな味なのか賞味させていただきたいです。さんのコメント...のりえちゃん~おはよう♪おお、美味しそうに煮上がってますね♪この照りがたまりません、熱々炊きたて白いごはんと頂きたいです。煮魚は、薄味でも物足りないし、濃い味だと身がかたくなるし(^^)ちょうどよい塩梅に煮上がった時の嬉しさよ。特別感が出ますね(^^こちらも美味しそうです♪ながらみ~最近見ないわ!綺麗なながらみだね~爪楊枝でね・・この作業が面倒だけど美味しいね(^^いつもいつも、有難う~感謝です。この数日は本当冷え込んで・・あったかくね、風邪ひかれませんように。さんのコメント...こんにちは~。ナメタガレイ、一晩寝かされただけあって本当に味がしみてて、美味しそうです。市販の粕漬の粕とか捨てるのもっていないですものね。再利用っていいと思います。ホタテ、ふっくらしていて美味しそう。シイタケと万願寺とうがらしの甘煮、ちょっとピり辛で、いいおつまみになりそうですね。貝が大好きなんですよ。ナガラミ、食べてみたいです。さんのコメント...のりえさん、こんばんは♪カレイのお煮付け、美味しそうですね~。すご~く仕上がりが美しいですね。あぁぁ、なるほど、そうなんですね。煮ている最中に触っていたからかぁ・・・ひっくり返すのは冷ましてからなんですね。ここ数年は真空調理に(笑)ながらみ?初めて見ました。小さいので身を取り出すのが大変そうですね~。美味しいんでしょうね。いただいてみたいです。ほぐすの大変だろうなーって思っちゃった。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。