トマトとオレンジのアクセント」。甘鯛の皮目はパリパリで香ばしく、身はしっとり。焦がしバターの香りとコク、ケッパーの酸味がアクセントになりとても美味しい。Roellinger(オリヴィエ・ロランジェ:ブルターニュ地方の3つ星レストランシェフ。スパイスの魔術師とフランス国内でも有名。惜しまれながら去年12月で引退)を思わせるスパイス使いが印象的でした。次回のレストラン通信はお料理編後半です。ゴーヤ』http://www.runway-jp.com/our-collection/kaori/___________________________________ゴーヤは夏バテ解消野菜として、近年よく出回るようになりましたね。比較的育てやすいことから、家庭菜園でも人気があります。・さらさらサラダ(食べたら血液が「さらさら」になりますよ)「ゴーヤと玉ねぎはスライスし塩もみし、水にさらしてよく絞ります。「鶏のささみはレンジで酒蒸しし、手で割いておきます。講師:山田武善さん料金:5,500円(会員の方は、5,000円)日時:9/12(土)15:00~17:009/26(土)15:00~17:00お申し込みは電話、またはメールで。]これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。たしますので、よろしくお願いいたします。つきましても、弊社までご連絡いただければ早急に対応いたします。