代表メッセージ株式会社カーエムについて2010年3月銀座にビストロ・ルヴァンを開業しました。店名も「肉とワイン」を意味するルヴァン・エ・ラ・ヴィアンドに変更しました。現在2店舗の経営をしています。季節にはジビエ料理などのフレンチを提供しています。銀座でも肩肘はらずにお食事を楽しめるカジュアルなお店です。2号店のルヴァン・ドゥはシンプルで季節感があり、温かみのあるビストロ料理を提供しています。本店よりも少し落ち着いた雰囲気で、コース料理を中心としたお店です。求職者の方へ現在社員・アルバイト含め18名で運営をしています。ワインを中心としたお店のため、ソムリエを目指している方は大歓迎です。会社としてソムリエ資格を取得するためのスクール全額補助や、フランスへの海外研修なども行なっています。独立開業に向けてスキルアップするにはとても良い環境だと思います。スタッフの働く環境を整え、楽しく目標をもって学んでいける会社にしたいと考えています。パン店、親戚が飲食店という環境の中で自然に料理の世界へ。19歳で上京し、六本木・飯倉のビストロ「プロバンスミレイユ」、代官山「モン・プレヴォー」などのフレンチレストランで修業ののち、11年前に現在のお店の料理長に。ル・ヴァン・エ・ラ・ヴィアンド」「ルヴァン・ドゥ」の2店舗が銀座にあります。どちらの店舗も銀座駅から徒歩5分以内の交通アクセスの良い立地です。ルヴァン・エ・ラ・ヴィアンド誰もが気軽に楽しめる、銀座のカジュアルフレンチもっと自由に料理を楽しみ、作りたいと言う想いから「ル・ヴァン・エ・ラ・ヴィアンド」は誕生しました。店内は明るくカジュアル、そしてどこか懐かしい雰囲気。本物のフレンチをリーズナブルに味わえるのが特徴です。徒歩3分TEL:03-3543-9188ルヴァン・ドゥお肉とワインのビストロ「ルヴァン・ドゥ」はフランス全域から選び抜いたワインを単品料理と一緒に楽しめ、様々な種類のオードブル、熟成肉や希少部位の肉を使った逸品、温かみのあるビストロ料理をカジュアルに味わっていただく2号店です。