屋外イベントでは素麺流しやスイカ割りがよく行われます。夏の食卓はそうめんに天ぷら、大人はビール、子供は麦茶。体が疲れてくると大人はさっぱりしたものがほしくなり、子供はこってり沢山食べたいの両方を備えているため、よく作られる組み合わせです。揚げびたし食欲の減退する夏はお酢を使ってさっぱりした料理が増えます。「がね」はサツマイモの産地である宮崎県都城市の郷土料理です。細切りにしたサツマイモと野菜に味付けした衣をつけて揚げます。材料はサツマイモを使うこと以外に特に決まりはありません。全国的にはかきあげという似た料理がありますが、かき揚げは衣をカリッと揚げるのがポイントですが、「がね」はふんわり仕上げるのが特徴です。「がね」の語源は南九州地方の言葉で蟹のこと。揚げた姿か蟹(かに)の足に似ていることから「がね」と呼ばれています。季節の野菜を組み合わせて家庭それぞれの味。日本では一年の最も暑い時期「夏の土用」の期間に、体力を保とうと鰻を食べる習慣が定着しています。!錦玉羹(きんぎょくかん)錦玉(きんぎょく)とは、寒天を溶かして作る和菓子です。透明感があるので、夏の和菓子によく使われます。錦玉(きんぎょく)を用いて、水面に光るきらきらした様子や、涼しげな水辺、氷の美しさなどを表現することができます。