韓国料理にはどんなものでもとにかくキムチをよく使うというイメージがあります。キムチ以外の韓国料理には、チゲ鍋、スンドゥブチゲなどさまざまなものがあります。実は、朝鮮王朝の時代には、まだ唐辛子は使われていませんでした。唐辛子は、韓国が原産地ではなく、アメリカ大陸がその発祥地と言われています。対馬海峡を渡ったという説があります。キムチには、実なさまざまな種類があります。白菜をふんだんに使ったペチュキムチです。約200種類のキムチが存在すると言われています。韓国では、キムチ専用の冷蔵庫があります。今やキムチ冷蔵庫は花嫁道具のひとつとして加えられるほど、ポピュラーな存在です。