(12/22)堤です。?!先週、高松に行きました。高松の友人が予約してくれたのがお寿司屋さん。こんな、ウニとアワビやら...純すし屋的なものも出してもらいつつ、アワビの肝はバター焼。海うなぎ焼!など、一工夫のものも続々。いうのも、事前にお願いしてたのですが、ワインを持ち込ませていただきました。一本だけのつもりでしたが、食事がおいしいので、急遽ホテルに2本目もとりに帰った始末...。食い意地がはってるのか、飲み意地も負けずにはってました♪フィリップ・パカレは、ビオワインの雄。そのPommardは、名物畑ですね。心地いい酸味の効いた、果実にあふれるいいお酒でした。*ビオ・ワインは、無農薬、減農薬のブドウで作ったワインの事。それと、プリューレ・ロック。あのロマネコンティの共同経営者として有名です。フィリップ・パカレ氏も、昔は醸造責任者として修行していました。ビオ・ワインではあるものの、他とは一線を画しています。無農薬でなく、農薬がつくられる以前の農法で作っているというのだ。こんな、ワインの組み合わせって、なかなかないですなぁ~。おいしく、おいしく頂きました。Noirは、別格のおいしさがありますね。