アブサンはどうやって飲めば良いのでしょう。節度をもってすれば、ストレートで召し上がっていただいても構いません。味や香りを楽しむのに一番わかりやすいのはストレートですし、氷も入っていないので薄まりません。前述の通り、アルコール度数は人を選びます。無理をせず、もっとポピュラーな飲み方を選ぶのであれば、水割り一択になるかと思います。炭酸などでも悪くはありませんが、アブサン特有の爽やかな甘みが感じとりにくくなってしまいます。こちらは形だけですが、このように専用のスプーンに角砂糖を一つ。グラスに氷を詰めて、アブサンを少しずつ角砂糖を通してドリップしていきます。適量を注ぎ終えたら、スプーンの先をグラスに落とし、水を加えて静かにステアして出来上がり。香りをより強くする為に、パフォーマンスとしてアブサンでひたひたになった角砂糖に火を付けて目で楽しむ作り方も存在します。バーテンダーに声を掛けて試してみてください。通常の作り方でも問題はありません。アブサンを楽しむ上で欠かせないのが白濁です。この現象は銘柄によってかなりの差異が生じるので、すべてのアブサンが白濁するとは限らないのですが、基本、無色のアブサンは白濁します。出来ませんので、チェイサーなどをもらい、自身で試してみるのも一興です。コンデンスミルクのように変色しますので、楽しいですよ。冒頭の画像やタイトルにもある通り、今回はアルケミエという日本のアブサンのご紹介です。辰巳蒸留所という場所で造っています。100選に選ばれている土地に所在し、2017年の7月に開業いたしました。酒造りは一人で行っています。東京農大で醸造学を専攻し、国内外のメーカーやワイナリーを渡り歩き、単身蒸留所を立ち上げました、辰巳翔平氏。彼の努力の結晶がこのアルケミエになります。昨年書きかけていたもので、画像のアブサンはアルケミエの2年目の品で、言わばセカンドシーズン。昨年の製品になります。お客様にもかなり気に入っていただけたので、早く書き上げてご紹介したかったのですが、アップロードする前にものが無くなってしまい、再入荷も期待できなかった為、次回作へと繰り越しました。なっており、あっという間に在庫が底をつくというのが現状です。今年また、辰巳蒸留所の新作を仕入れる事が出来ましたのでご紹介させていただきます。今回はジンになります。ファーストシーズンからジンとアブサンを並行して製造しておりますので、3年目はジンのみリリースされた形となりました。ボタニカルの中で最も特徴的なジュニパーベリーより、アブサンの主原料である、ニガヨモギが優っているジンとなっています。柑橘を思わせる爽やかなフレーバーを感じ、着色料ではない天然の緑が強く印象に残ります。今回もまた手作り感満載の一品となっております。そもそも、緑色のジンなど見たことありませんよね。アブサンとジンの混血種。日本が生んだニューウェーブではないでしょうか。お試しあれ、と言いたいところですが、なにぶん杯数の方が限られておりますので、ご用意出来るかはわかりません。間に合わなかった方は、来年に期待しましょう。これもまた、本物志向の醍醐味ではないでしょうか。名前(必須)メールアドレス(必須)ウェブサイトメッセージ商店街の個性。最新情報ikebukurobarcher皆さんこんにちは、バーシエールの岡本です。