2g1玉ねぎ、長いも、牛乳をミキサーにかける。21をボウルに出し、泡だて器で卵黄を混ぜる。3ふるっておいたそば粉を2に加え、混ぜる。4卵白をしっかりと泡立て、半量と塩をを3に加え泡だて器で混ぜ、更に半量をゴムベラでさっくりと混ぜる。5テフロンのフライパンにサラダ油をしき、4をスプーンで丸く落とし両面焼く。具材は自由!今回は野菜を中心にアレンジしましたが、肉や魚でも◎そば粉の風味がいい感じで、カリッと焼いても中身はフワフワ。