魚介のおかず調理時間:10分以下えびの一番シンプルな食べ方、えびの塩焼き。今回は贅沢に活けの車えびを使って作りました(我が家はいいお肉を買う機会は皆無で、いい魚介類に目がないので笑)。美味しかったです!レシピと言えないくらいシンプルな作り方ですが、「えびの煮物」と合わせてぜひご覧ください。車えびの背ワタの取り方と串打ち車えびは生きた状態のまま売られていることが多いです。その下ごしらえも特にいつもと変わりはありません。下のように指でしっかり車えびを固定し、頭と胴の間から竹串を入れます。竹串と親指で背ワタをはさんで抜き取るわけです。※生きた車えびの場合は、下処理の間に飛び跳ねることがあるので、背ワタを取る前、取った後も蓋ができる容器に入れておくとよいです。えびの下処理については、えびの背わたの取り方・下ごしらえで詳しく紹介しています!下処理した車えびは、殻と殻の間を通すように3尾くらいをまとめて串打ちします。焼く準備ができたら、自然塩を振って焼き始めます。※車えびは火どおりも早いので竹串でもOKです。竹串が焼け落ちることはないです。短めの金串があるようなら、金串を使ってください。焼く時間は火力とえびの大きさにもよりますが、片面2分強くらいを目安にしてください。ここでえびの殻にしっかり焼き色がつくくらい焼くことで、殻ごと、頭ごと食べることができます。焼き立てを盛り付け、好みでレモンをひと搾りしてください。※串を抜くときは、少し竹串を回転させながら抜くと抜けやすくなります。塩焼きにするときでも、やっぱり生きた状態の車えびがとても美味しいです。今回は「活けの車えび」をに百貨店で購入して使用しました。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。