新潟県上越地域の観光名所やお食事処、おいしいお話し等など。あいの日々徒然で“ランチ”タグの付いているブログ記事2020年1月14日たんぽぽラーメンさんのオマール海老のブラック醤油ラーメン令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。1月7日(火)、上越市三和区のたんぽぽラーメンさんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。今年の雪むろ酒かすラーメンは、オマール海老のブラック醤油ラーメン900円税込です。普通のメニューには載っていないのと1日20食限定なので注意が必要です。丸山酒造の酒かすを使ってあっさりした味わいにしてあります。ワインとバルサミコ酢に漬けた叉焼がアクセントのある味わいを演出しています。柔らかめの多加水麺で優しい味になっています。個人的には、シナチクが無くても良く、チャーシューもいっそ烏賊にしたら面白いかなと思いました。採算が合わないかもしれませんが。薄味にしてもらいなんとかスープまで完食しました。私には少し塩辛かったです。どの店の雪むろ酒かすラーメンも面白い味にしてあり、楽しいです。雪むろ酒かすラーメンのブログが楽しみなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。手打ちらーめんまるとくさんの熟成旨辛しょうゆ令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。まるとくさんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。熟成旨辛しょうゆ890円税込です。これが熟成旨辛しょうゆ。辛味子は、妙高酒造の大吟醸の酒かすを入れ、メギスの魚醬を加えてあります。醤油糀に漬けた叉焼が味に深みを与えています。柔らかめの多加水中太縮れ麺にマッチしています。した半熟味玉が円やかな味を演出してより一層美味しくしています。入り口にあった看板、店長がオススメの一杯を見て思わず注文してしまったも乃があります。一杯じゃない一皿250円税込のミニチャーハン。系の炒飯も美味しかったです。味薄めにしてもらい、醤油の香りも堪能できスープまで完食できました。雪むろ酒かすラーメン、まだまだ食べたいと思います。雪むろ酒かすラーメンを食べてみたくなったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。くの蒲公英タンポポ拉麺YAMATOさんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。入り口で食券を買って注文する方式のお店です。自動食券機にあった「雪室酒かすみそラーメン880円税込」のボタンを押し、店内に入りました。カウンター席に座り待つ事10分。運ばれてきた雪室酒かすみそラーメンです。ずりに雪中梅の酒かすを混ぜた辛みそが付いて後で味変が楽しめます。ずりは、妙高市名産の辛味調味料です。三和区丸山酒造の雪中梅の酒かすを使用。みそも地元のあおき味噌と山本味噌(中央1)をブレンドしていてます。した多加水の中太麺が味噌味にマッチした一品。薄味にして貰うのを忘れたので私にしてはかなり濃い味のスープでした。味噌味が濃いので酒かすの風味が感じられず残念です。かんずり味噌の味変は、味噌味も加わって味が濃くなりすぎました。濃い味で健康を考え迷いましたが味わい深いスープを完食しました。あとで調べたら、今年は「オマール海老のカルボナーラ風雪室ラーメン950円税込」らしいです。店内に案内が無かったような気がします。今年の雪むろ酒かすラーメンを食べに行こうと思います。上越の雪むろ酒かすラーメンが食べたくなったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。12月25日(水)、上越市東城町のたんたん麺の店菜心さんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。雪室塩ラーメン760円税込。青菜、塩こうじ漬けユズなどを添えた。多加水麺にスープがうまくまとわりつきます。上手く口直しができて最後まで美味しくいただけます。薄味好みの私には、少し塩辛いスープでしたが円やかな味わいでスープまで完食しました。酒かすの味わいがあると嬉しいです。他のお店の雪むろ酒かすラーメンも食べたいと思います。雪むろ酒かすラーメンを食べたいと思ったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。[0]2019年12月27日はな禅さんの「レッド・愛12years」11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。12月20日(金)、上越市上中田のはな禅さんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。はな禅さんの雪むろ酒かすラーメンは、レッド・愛12years950円税込。レッド・愛12yearsは、味噌仕立てでトマトを入れたイタリアン風になっています。ハートのチーズの下に柔らかい猪肉があります。オリーブや酢漬けの蕪、チコレ等がトッピングされていました。麺は酒かすパウダーを練り込んだモッチリした平打ち麺でラーメンじゃ無くてパスタみたいです。(鶏、豚、魚、野菜の白湯スープ)まったりした味わいのスープに歯ごたえのある中太麺が合います。ぶつ切り叉焼と白菜のトッピングで満腹感が出ました。欲を言えば、コレも薄味が良かった。いえ、他の店より薄味なのでスープまで完食しました。私好みの優しい味わいのラーメンのお店です。自分好みのラーメン店があるなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。龍馬軒さんの「甘えび担坦麺酒かす仕立て」11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。龍馬軒さんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。甘えび担坦麺酒かす仕立て1150円税込。昨年と同じメニューですが、50円値上がりしました。濃厚な練りゴマの担々麺に酒かすパウダーを加えコクを深めました。スープに上越産甘エビペーストが入り自家製薬膳ラー油でいろんな味が楽しめます。トッピングに雪室熟成の魚醤と干した甘エビあります。担々麺の辛さなどバランス良く配合されています。妻の注文した醤油煮干しそば味玉付850円税込。キレのある香り高い醤油と煮干しの香りが相まって口いっぱいに旨味広がります。薄味にしてもらいましたが、それでも醤油旨味が分かります。ぎょうざ380円税込。今は無き上越市仲町のおばこを思わせるモッチリ皮の水餃子。中身はアッサリですが食べ応え有ります。杏仁豆腐280円税込。して程良い甘さの杏仁豆腐。量も多く二人で丁度です。麻婆麺も人気のこのお店。私は、いつも麻婆豆腐をお土産で買って帰ります。麻婆豆腐中盆(3から4人前)1400円税込。辛いので、家で豆腐を足して食べています。辣油と山椒の香りが食欲をそそります。いつも賑わっている人気のラーメン店です。お気に入りラーメン店があるなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。12月16日(月)、上越市仲町の王華飯店さんへ雪むろ酒かすラーメンを食べに妻と二人で行って来ました。雪室酒粕白蚕花(パイタンファ)担々麺950円税込。酒かすパウダー入りのメレンゲが浮かんでいます。麺は、中華らしい多加水の細麺です。円やかさと辛味のインパクトで味わい深いです。王華飯店さんは、月から土までサービスランチ550円税込があり、この日は、天津麺550円税込でした。コクのある殻スープを吸った天津が味わい深く細麺とマッチして美味しいです。サービスランチがお安かったので杏仁豆腐300円税込も注文しました。上に乗ったフルーツが高級感を満たしてくれます。薄味に注文する事を忘れてしまったので私には少々塩辛く、スープは残してしまいました。雪むろ酒かすラーメンを食べ歩きたいなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。「雪室酒粕みそラーメン」製麺工房・ジェラート工房WITHドリームさん11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。ドリームさんへ妻と二人でランチに行って来ました。お目当ては、雪室酒粕みそラーメン800円税込。頸城酒造(柿崎区)の酒かすを利用して、みそは赤みそと白みそを1対2の割合でブレンドしてあるそうです。雪室野菜のタマネギ、ニンジン、アスパラ菜などの野菜を使用しているそうです。薄味にしてもらいましたが、味噌の風味が良く酒かすも沢山入ってからだが温まります。円やかな味わいでした。妻は、魚介ピリ辛ラーメン660円税込。こちらも薄味にしてもらい、スッキリしたスープに辣油のピリ辛でアクセントを付けてあります。出汁に昆布などのこくが加わるともっと良くなると思いました。自家製麺のモッチリ感が良かったです。薄味にしてもらい、スープも完食できました。店主さんが、薄すぎたら調節しますと言って下さいましたが、私たちには、まだ塩辛く後から喉が渇きました。普段の私たち夫婦は、ほとんど塩分をとらない生活です。出汁や酢や辛みで味を調節しています。外食は、塩分が多く取り過ぎてしまうので味の調節をお願いすることが多いです。塩分量に注意しているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。春紀さんで「酒かすカレーラーメン」11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。発酵食品や上越産の野菜や魚介類をトッピングすることが条件で各店が独自のラーメンを販売しています。12月4日(水)、妻と二人で上越市板倉区の春紀さんの「雪むろ酒かすラーメン」を食べに行きました。春紀さんは、上越でも屈指の人気店。開店の30分前にお店に到着しましたが、すでに外まで行列ができていました。水曜限定のメギスらーめん目的のお客さんが多かったからのようです。私たちが注文する頃には、メギスらーめんが売り切れていました。12時10分頃に席に案内されました。酒かすカレーラーメン900円税込です。千代の光酒造(妙高市)の酒かすと雪室ニンジンを使ったカレー味のらーめんです。スパイシーだが円やかな味わいでモッチリした太麺に絡みつき食べ応え十分でお腹いっぱいになりました。妻の注文は、まぜめん(味玉付)900円税込。ソースのようなスパイシーな醤油ダレを混ぜて食べるらーめんで、焼きそば感覚でした。チャーシューも2枚付いてボリュームたっぷり。程良いつけ込みと半熟加減が良い味玉。汁なしで味を変えることは難しいだろうとそのままを食べました。すべて完食してしまったので喉が渇いてしまいました。ボリュームがあり、この日は、お腹が減りませんでした。上越の雪むろ酒かすラーメンを食べたいと思ったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。6日はな禅さんで花膳ランチ11月30日(土)、妻と上越市中田原のはな禅さんでランチしました。色とりどりのどんぶり。食べる前から食欲が湧きます。雪むろ酒かすVeganランチ花禅1000円税込。非常にコクがあるスープでモッチリ麺にマッチしています。こくを出した分だけ、少し塩辛かった。茹で野菜ヴィーガンタルタルもっちりコロッケが美味しい。マヨネーズでは無いタルタルもコクがありました。ヴィーガンチーズケーキ(酒かす甘酒)、おまけの酒かすとかぼちゃの茶碗蒸し。したヴィーガンチーズケーキ(酒かす甘酒)が美味しかった。完食しましたが、お腹いっぱいはち切れそうです。他の店なら2500円はするでしょう。お得なランチのお店を知っているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。黒姫駅に立ち寄りました。目的は、駅蕎麦を食べることです。長野の駅蕎麦は、レベルが高く、美味しいです。特上そばは、生麺で茹でるのも3分かかります。値段も少し高いですが、食べる価値はあります。午前10時からの営業開始だったので近くの酒屋さんで買い物してから、また来ました。購入したのは、特上とろろそば540円税込と特上山菜そば500円税込。甘めのつゆに柔らかめの生蕎麦がまったり美味しいです。駅構内に入いらないと美味しいのにありつけません。長野の駅蕎麦巡りしたいと思ったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻がつくった、ごった煮雑炊。雑炊と言っても余っていた讃岐うどんも入ってなんだか良く分からない。野菜もキノコも鶏肉も入って豪華で栄養満点には違いない。こんな豪華な食事を見たこと無かったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。[0]2019年11月24日はな禅さんの花膳11月16日(土)、久しぶりに妻と上越市中田原のはな禅さんへランチに行きました。この日は、限定メニューがヴィーガンの花膳1000円税込。花膳は、ラーメンとおかずのセットランチです。ラーメンは、枯山水2019と題した野菜出汁DEあんかけ風塩らーめん。揚ゴボウ・白菜しゃぶしゃぶまったりと薄味で出汁の味だけで満足スープです。膳料理は、黒大豆とぎんなんのおこわヴィーガン揚ギョウザ&から揚げ、ヴィーガンマヨ(豆腐・しいたけ等)付き黄かぶと赤大根の自家製ゆず酢漬けキャベツサラダ~山わさびと梅のつくだに風ソースかぼちゃのココナッツミルクYOKAN(黒糖黒ゴマ餡)りんご(名月)どれも手の込んだ料理で感激です。すべて完食でお腹いっぱい心も満たされ幸せになりました。仕事で行けそうにありません。味も量もコストパフォーマンスも素晴らしいランチを知っているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻の買って来た市販の讃岐うどんを茹でて食べました。普通なら、出し汁にいれるか出汁醤油などでぶっかけうどんにします。この日は、九条葱と卵だけのぶっかけ卵うどん醤油無しでした。うどんには、塩が入っているのでこれでも味があって、美味しかったです。我が家は薄味好みなので普段から塩や醤油を少ししか使いません。外食の味の濃いものは苦手です。無理かもしれませんので、お薦めはしません。うどんの塩味、知っているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻と二人で東京へ旅して来ました。道路は混雑していました。この日は、電車で銀座まで来ました。八五(はちごう)さんの順番待ちをしてくれました。午前9時30分にお店の間に行くと前に一組待っていました。2組目の3人、4人目になりました。6席のラーメン店なので最初に入店できてほっとしました。開店時には、20数人が待っていました。自動販売機で食券を購入して綺麗なカウンターに奥から順に座りました。私の注文したのは、特製中華そば1050円税込。中華そば850円税込に味玉とチャーシュー1枚が追加されています。味玉は、色濃くなく半熟具合も絶妙でうす塩味でまったりと美味しくいただけます。チャーシューもほろりと崩れるほど柔らかく脂身のバランスも良いです。スープのベースは、鴨や名古屋コーチンなどの鶏。干しシイタケ、ローストしたキノコ。透明なスープになるまで約2日間煮込んでいる。ラーメンスープの決め手としてイタリア産の高級生ハムプロシュートを入れている。麺は、パスタに使われるデュラム小麦のセモリナ粉よりも粒子の細かいファリーナを練り込んでいるらしい。時間がたっても伸びず、モッチリすっきりした食感が特徴的だった。私には、少し塩辛かったが、スープまで残さず完食しました。総料理長を務め、京都府の現代の名工に選ばれるなどした名シェフ。そんな方がつくる拉麺ですから美味しいですよね。東京の美味しいラーメンを知っているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻と一緒に見に行きました。健康増進を祈願するため風習が、この浄興寺でも行われました。女子高生も給仕を手伝っていて和気あいあい楽しい雰囲気の大根焚きでした。振る舞われたおにぎり付き大根焚き500円。味が染みこんでいて美味しかったです。落語とコントの寺町演芸場。演者は、だるま食堂さんがプロ。水都家艶笑さんも半プロ。皆さん、芸達者でとても面白かったです。これがすべて無料で見られたのですからもう拍手喝采雨あられです。笑って健康にもなり、とても有意義な時間を過ごせました。笑いは、健康に良いと思うなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。all'Arrabbiata)を作ってくれました。アラビアータは、唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースとパスタに絡めた料理のことです。思ったより辛くて、身体が温まりました。辛い物好きなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。1日ラザニア9月22日(日)のlaunchは、妻が作ったラザニアでした。これ、二人で分けたわけでは無く私一人分でした。健康診断の日が近いにもかかわらず、ダイエット中の私にこの量は、食べ過ぎでした。毎日、カロリーを考えて食事しているなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻がナポリタンを作りました。野菜多め、ケチャップ少なめ、ナポリタンらしくないですが、ナポリタンだそうです。イタリアには、ナポリタンが無いそうで日本で作られたパスタ料理らしいです。次は、もう少しケチャップを多く入れてもらおうかな。今年、ナポリタンを食べたなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。妻と一緒に出かけました。行ったのは、上越市春日新田の男気パスタさん。Ticketの意味をよく理解しておらず、パスタもセットになったメニューが100円税別と勘違いしておりました。下の写真のような、ミニサラダ+デザート+ドリンクが通常650円なのが100円税別になるチケットだったのです。レタスなどとコーンの和風サラダ。デザートのパンナコッタとホットコーヒー。私が注文した太陽のトマトスープ生パスタ850円税別。妻の注文したポモドーロ850円税別。300円税別プラスすると3倍の量になるお店のようです。大食の人は、いいですね。お得の聞くとつい行ってしまうなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。