むむむ、ネパールのククリラムも。最近たまにあるんです。日本式居酒屋の業態ながら、実はネパール人やミャンマー人がやってるところ。日本人のお客のため、ではあるのですが、裏を返せば彼ら自身が日本の居酒屋文化に親和性が高いのだとも言えます。ネパール人の塩・胡椒・ニンニク使い、日本の呑兵衛と感覚が近すぎるんですから。¥350そつなくおトクな居酒屋メニュー。¥510カレーはネパール式ではなく、いわゆるネパール人が日本で作るインドカレー。クリーミィでトマト多めの甘みがあり、キーマ自体は少なめ。ネパールチャーハンは、ネパール人がよく作る「炒めビリヤニ」ではなく、正真正銘のチャーハン。裏を返せば昔ながらの喫茶店のドライカレーからレーズンとグリーンピースを抜いたような一皿となっています。個人的にはもう少し刺激が欲しかったので、卓上にあった七味をチョイ掛けしたら、意外に美味かったですよ。それにしてもこちらのお店、ネパール人店員さんたちの動きがいい。日本語の聞き取りも完璧で、オーダーもするする入ります。普段使いの居酒屋として非常に感じがいい。そこにネパール系の料理がプラスされてるんですから、そりゃぁ良いに決まってますよね。一日一回クリックおねがいします。Top本歌取りで進化する独創カレー。(1)2017年5月、湯島の閑静な街角に出現した、独創的なカレー店。何語?って考えてしまう店名ですが、語源は「本歌取り」。和歌の世界において、有名な古歌(本歌)の1句もしくは2句を自作に取り入れて作歌を行う方法です。先人のカレーたちを取り入れつつ独自のカレーを作り出す、示唆に富んだ店名ですね。店内は、ちょっとストイックな雰囲気漂うカウンターのみ。メニューブックはなく、その日のカレーが二種(主に肉系と海鮮系)黒板に書かれています。この日のカレーはチキンとホッケ。ホッケにも強烈に惹かれたものの、やはりまずは基本を、とチキンを選択しました。¥1000見てくださいこの華やかな彩り!最初にライスのプレートが出てくるのですが、その華やかっぷりに、ワンプレートカレーかと思ってしまいます。メインのカレーは別容器での提供です。この凝ったライスのプレートが、この店の魅力の一つなのですね。素敵な器、フワッと炊かれたバスマティ米の上に、色鮮やかな野菜、玄米フレーク、そしてヨーグルトがかかったファラフェル。チキンカレーは油少なめの印象で舌触りさっぱり、けれどブラックペッパーその他のホールスパイスやトマトの酸味で物足りなさはありません。これを先ほどの具材たっぷりのライスプレートにかけていただけば、食感や味の変化も楽しめるという寸法。インドその他の国スパイス料理を基調としつつも、どこか和食に通ずる奥ゆかしさを感じるカレー。確かに「本歌取り」だ。卓上にはプリックナンプラー、島唐辛子酢、マンゴーピクルスがあり、旨味や酸味を自在に調節可能。その日の食材や気分によって、自在に変化していくという「ホンカトリー」のカレー。一日一回クリックおねがいします。Top独特ダルバートとおもてなし。(0)この日は谷根千エリアで仕事。あの店に行こう!しかし時計を見れば14時40分。ランチには間に合わないかな・・・ダメもとで行ってみたら、開いてました。「PASA」ネパール人の旦那さんと日本人の奥さんによるネパール料理のお店です。最近は「リトルカトマンズ」新大久保エリアの勃興によって市民権を得つつあるネパール料理。こちらのお店はなんと2001年からネパール料理メインで頑張っているんです。ホールを担当する奥さんの細やかな気配り、その居心地よさもこの店の魅力。15時までのランチメニュー。全面にダルバートがプッシュされています。ええ、そりゃあ頼まない手はありませんよ。¥950ちょっと上のメニュー写真と見比べてくださいませ。ここまで写真と実物が一致するのも珍しいんじゃないでしょうか。品数も最小限で、ストイックなまでにシンプルにも感じますが、これこそが老舗ならではの「型」、言い換えれば「スタイル」なのでしょう。特徴的なのが、豆を完全に濾して作ったポタージュのように滑らかなダルスープ。他では味わうことができません。レタスに乗ったゴルベラアチャール。モモに付いてくるスパイシートマトソース的なアレです。いつもは料理の添え物的な存在のゴルベラアチャールも、この店ではおかず級の扱い。この日のカレーは大根とポークのカレー。程よいトマトの酸味、そして何より、味が中まで染み染みの大根が滅法旨い!!おでんの大根級に旨い!!!品数が少ない分、逆に「旨いカレー食ったぁ」という満足感に浸れるダルバートなのでした。食後はフェンネル&氷砂糖&チョコのコンボ。独自のスタイルを貫くことで、地元の常連さんたちに長く愛されてゆく、この店のような存在こそが、東京には必要なんですね、きっと。一日一回クリックおねがいします。Top創業明治10年。甘味処でいただくカレーライス。この界隈は再開発などどこ吹く風と、老舗のお店や建物が点在するエリア。近くには先日紹介した「金魚坂」もあります。今回ご紹介するこのお店も、老舗中の老舗。地元ではお団子や最中が人気の甘味処、という位置づけながら、実は大衆食堂としても楽しめるお店。なく、古い建物の鄙びた匂いもしますけれども。思いっきり匂いも吸い込んで、昭和へとタイムスリップしてみましょう。¥550中華柄のお皿!素晴らしい!!ドサッと盛られた福神漬けといい、模範的な日本のカレーライスですね。そのわずか5年後にオープンしたお店でカレーライスをいただいています。明治当初カレーは高級グルメでしたから、このお店で扱っていたはずもないのですが・・・140年以上の時を経て、カレーライスは日本が世界に誇る国民食となりました。甘味処、食後はそのまま帰るわけにいきません。¥250シャリンシャリンな手作り食感。¥250見た目は鯉の餌っぽい色合い(失礼)ですが、それは手作りの証。こちらもアイスコーヒーをくぴっと飲むようにスッキリ爽やかな味わいです。東京のど真ん中に、こんな風情溢れる場所が残っているなんて、嬉しいですね。新しいお店がどんどんできるのも嬉しいことなのですが、その一方でこういった庶民派の老舗が生き残っていくこともまた、日本の食を豊かにしていく上で大切なことなのです。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top創業350年!?超老舗の金魚卸問屋でカレーを食べてみた。(0)先日、テレビ東京「ABChanzoo」全国2000軒以上食べた“カレー”マニア厳選!最新&極うま店SPの撮影にて、A.B.C-Zの橋本くん、戸塚くん、TKOの木下さんをお連れしたのがこのお店。世に老舗のお店数あれど、創業100年を超えるお店ってのはそうそうあるものではありません。本郷にあるこのお店はなんと、創業350年!?にもなる超老舗なんです。都心のこの場所で、江戸の世から人々に親しまれた金魚文化に触れることができるのは嬉しいことですね。こちらでは一匹数万円の高級金魚から、子どもでも楽しめる金魚すくい、そして昨今盛り上がりを見せる改良メダカの各品種まで多数を扱っており、その見学だけでも充分楽しめるのですが・・・・やはり注目したいのは併設されているレストラン。元々は業者向けだった卸問屋を、七代目となる現女将が「多くの人に金魚を見てほしい」との思いで2000年、池の一つを改装して建てたのがこのレストラン。優雅で気品あるこの店内。・・・中国茶をつけていただきました。安いわけではないのですが、明治大正あたりの社交場で昼食をいただいているような、気品ある雰囲気に脱帽です。(実際、帽子を脱ぎましたよ)少しねっとりとした感じのカレーはまさに洋食というか、欧風というか、いずれにせよつまりは「モダンなジャパニーズカレー」という仕立て。トマトの酸味、玉ねぎの甘みに加え、赤ワインがバッチリ効いた大人の味わいがたまりません。牛肉がかなりの量、ブロックで入っているのですが、そのトロットロの煮込まれぶりにも特筆すべきものがありますよ。これほどまでに、バイオリンやピアノの音色が似合うカレーライスも、そうそうあるものではないですね。この日の中国茶は台湾のお茶。思えば金魚も中国からやってきて、日本で独自に進化したわけですから、金魚卸問屋で中国茶をいただくってのは格別な風情なわけです。金魚の中でもブリストル朱文金って品種は、中国から来た金魚が日本に来て改良された朱文金という品種が、英国に渡りさらに改良されたものだったりして、順序は違えどなにか通ずるものを感じますね・・・・ってなことをグダグダ、金魚を眺めながら話しているうちに、中国茶にはお湯が追加されたりして・・・・あ、なんだかこのゆったりした時間が2000円だなんて、案外安いもんじゃない?なんて思ったりして。金魚柄の匙でいただく杏仁豆腐もおつなものですし、ねぇ。¥1200こちらは別のデザートセット。一つ一つの器が楽しく、美しく、観賞しているだけでも楽しめるのですが・・・いただいてみましょう。レアチーズケーキは非常に濃厚、つまり激ウマ。赤坂「しろたえ」のチーズケーキをボリュームアップした感じ、って・・・それ理想じゃん!アイスコーヒーもシロップがちゃんとメイプルだったりと拘り抜群。カレーを食べなくても充分満足できると思われますよ。何かと慌ただしい、東京の日常。350年の時間に身をゆだねて、ゆったり、まっとりとした時間を過ごしてみませんか?●「カレー細胞」Facebookページもチェック。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。