画像と実際の年度は一致しません。品名に表記がない場合、年度はご指定頂けません。実物と相違がある場合は実物を優先します。包装は有料ですので別途ご注文ください。]会員価格で購入するにはログインが必要です。{{else}}{{button.label}}{{/if}}{{/with}}Tweet古代製法の希少なワインル・コルドン・ブルー特製レシピシャンパンと異なり糖分を一切加えない古代製法。南仏の乾いた気候が育んだ糖度の凝縮したぶどうを用い昔ながらの方法で造ると、この優しい味わいが出来上がります。甘口でアルコール分は8%前後と低いため、女性や普段ワインを余り飲まれない方にもおすすめです。白い花の香りにリンゴの風味。程よい酸味があり、爽やかな素晴らしい飲み心地です。プログレ」の会長を務めたほどの熱い人物。優しくて控えめな方ですが、オーガニックについて語りだすと止まらない。店主が訪問すると一晩熱く語り合うことも。地元を愛する彼が地場品種のモーザック(別名ブランケット;春先ぶどうの葉裏に細かい毛がびっしり生え毛布[=ブランケット]のようだから)を使って、今では珍しくなったリムーの典型的な味を体現しているのがこの古代製法のワイン。ぶどうは手で摘むのですが、南仏の熱い太陽からのダメージを避けるため早朝に行います。ぶどうは、30kgしか入らない小さなかごに入れて醸造所まで運びます。これは大きな容器に入れると完熟した果実が重みで潰れて傷んでしまうから。搾るときも、出来るだけ果実にストレスを与えないように素早く。この時点でぶどうジュースは15°Cくらいありますが、それを0°Cに冷却して保冷タンクへ運びます。あとは季節とともにぶどうジュースがワインへ変わり、発泡していくのを手助けするのみ。ベリュウさんは、ナチュラルなワインを造るためにS02(二酸化硫黄)を一切使いません。「これはマヴィの姿勢とは違うのでは?」と思われる方もいらっしゃるでしょう。マヴィは最高の状態でワインをお届けするため、ワインに必要最低限の二酸化硫黄を使うようお願いしています(オーガニックワインにも二酸化硫黄(SO2)が使われているのですか?)。この点だけは普段優しいベリュウさんも頑として譲りません。ベリュウさんと店主の友情、マヴィとお客様のベリュウさんのワインへの愛情を考えると、ベリュウさんのワインを諦めることはありえず...。話し合いの末、最終的に譲歩しました。ロットによる差はもちろん、瓶ごとに味が違う場合もあります。味を補正しないオーガニックワインではよくあると言えなくもないのですが、ベリュウさんのワインはその差が大きい。開けるたびに新しい発見があって、ワクワクします!まるで1点ものの焼き物のよう。差があると言ってもどのボトルもそれぞれ非常に美味しいのでご安心を。3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。ぶどう品種モーザックワインに合う食材・料理ヘーゼルナッツ、アペリティフ用のビスケット、サブレ、パネットーネこのワインの生産者ベリュウ家(フランス・ラングドック)1981年からカルカッソンヌの西、リムー地方で5haのぶどう畑を1981年からオーガニック栽培。当主はオーガニック生産者団体『ナチュール&プログレ』の会長を務めていたことも。ボエームは超稀少な品。3,575お気に入りに登録する次へ返品・交換について商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着後7日以内にお知らせください。返品・交換につきましてはこちらをご確認ください。入荷お知らせメールについて入荷お知らせボタンを押下して、メールアドレスを登録してください。商品が入荷した際にメールでお知らせいたします。商品の入荷やご注文を確定するものではありません。※代金引換と銀行振込には別途手数料がかかります。※ご注文の翌日から4日以内にお届けいたします。ご注文の混雑状況によって、多少前後する場合がございます。商品の性格上、交換や返品はご容赦ください。商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着後7日以内にお知らせください。>>ご返品・交換・キャンセルについてお問い合わせよくある質問ページを作成しました。10:00〜17:00)メールの返信につきましては、3営業日以内にさせていただいております。{{else}}{{button.label}}{{/if}}{{/with}}。