コーヒーの生産国としては経済的に発展している地域が多く(あくまで生産地としてはです。貧困に苦しんでいる方々は多くいらっしゃいます。そのために僕らロースターが頑張らねば...)農園もアフリカやアジアと比べると大型化しています。農園名を冠したコーヒー豆をよく見かけるかと思いますが中南米のものがほとんどだと思います。コスタリカを中心に精製処理の技術革新が進んでいることも特徴的です。いまでは珍しくなくなったパルプドナチュラルなどもコスタリカなどから広まったものです。1970年代ごろから技術革新が広まり大量生産が可能になり多くの農園オーナーは高い利益を獲得することができるようになっていましたがブラジルなどに代表される旧式の価格決定方法(欠点豆の混入率による減点方法やコーヒー豆のサイズによる方式)により無個性なコーヒーが良いとされてきた影響で一時は利益が落ち込んでいましたがCOEなどによる味覚テストによる採点方式とオークションによる価格決定方式を基準にすることでより素晴らしいコーヒーがこれからも発見されていくことが期待されています。...............しかし、1記事にまとめるのは無理がありますね。読んでくれたみなさまありがとうございます。生産地にはいろいろな背景と自然環境が有りそこでしか育つことのない風味を有したコーヒーを生産しています。個性的で魅力的なコーヒーがどんな地域で育てられているのか想像するのも楽しいもんです。シェアするツイートフォローするcafemitikusa関連記事なくなって気づくこと。SMAPに気づかされたこと。なくなって気づくこと。記事を読むそもそもサードウェーブコーヒーって?巷でよく聞くサードウェーブコーヒー。定着したところもあるようです。そもそもサー...記事を読むMinneで実は人気ものなんです♪みちくさのコーヒーはじつはいろんなところで購入できるんです。その内の一つがこちら。...記事を読む肌寒くなって来ました。朝晩が肌寒くなって来ましたね。朝のホットコーヒーが身に染みる季節になりました。僕はこの時期にはドリップして...記事を読むおいしいを決めるのは誰?おいしいを決めるのは...。みちくさのコーヒーをおいしいと思ってくれる方の期待に応え続けられるように。アラ...記事を読むコーヒーテイスティングノートプレゼント企画!新発売コーヒーテイスティングノート。店頭では人気で、みなさん手にとってみられていますよ。ツイッターでもお知らせしておりま...記事を読むコーヒーの美味しさとは?コーヒーの美味しさには様々なものがあります。1コーヒーのその最大の特徴ある香りからくる美味しさ。これは、なにも鼻で直接嗅ぐ香...記事を読む新しいコーヒー目との出会いは突然に。新しい豆のご紹介です。このお店の公式ツイッターからメッセージをいただきました。オーナーの個人的なつぶやきも多...記事を読むコーヒーと食べ物。早いものでクリスマスの装いが始まり出していますね。ところでクリスマスといえばケーキですよね。美味しい食べ物には...記事を読むそもそもサードウェーブコーヒーって?新しいコーヒー目との出会いは突然に。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。