カンパチアラのマリネ焼き。日曜日に味付けなしで牛筋を煮ていてそれをシチューにするかカレーにするか迷っていたのですがザ!鉄腕!DASH!の俺たちのDASHカレーを見てカレーに決定。Mon今日は羊の日!!ラムバーグ・トリッパ・タンコンフィ9月30日(日曜日)ラムバーグ。リーペリンソースを加えハンバーグに。ミントで作ったソースをかけて頂きました。粗めのミンチでめちゃ肉肉しい美味しいラムバーグになりました~^^。牛のハチノスを使った煮込み料理ですが今回は羊のトライプで作りました。水洗いしたトライプを2時間茹で再び水洗いしてからカット。人参と一緒に炒めてからスープストックとトマト缶を加え1時間半煮込んで仕上げにペコリーノとオリーブオイル。硬すぎず柔らか過ぎずの丁度いい食感に仕上がりました。時間はかかりますがやる価値あり!!の美味しさです。ローズマリーに漬け込み半日。オイルを入れた耐熱皿に入れ100度のオーブンで1時間半。そのまま冷ましてから薄くスライスしベビーリーフと一緒に盛り付けました。羊のレバーで作ったパテを添えるつもりがすっかり失念。作ったのにやっちゃったよ~(汗)今回の羊尽し、実はハギスを作ろうと揃えていた材料だったのですが直前で面倒くせっ!!っとなっちゃって個別の料理を作る事に。不純な動機でメニュー変更しましたが結果的には朝4時に起きて下準備それから調理と手間も時間もかかってしまったというPママ何やってるの~なお話(汗)でも美味しく出来て結果オーライ!!大満足のサンデーランチになりました~^^。Pママ地方に多大な被害を及ぼした前回の台風。今回はどうなる?と戦々恐々だったのですがさほど被害もなく関西地方を通過してくれホッ!!皆さま地方に置かれましては如何だったのでしょうか・・・・・。前回を教訓に早めにプランターを屋内に移動。玄関で旦那サマとこっち持ってここ置いてなどとやっていると白い毛玉がやって来ました。何やってるの??と興味津々で様子を見に来たCHICAさん~。(0)▲Top|ホーム|プロフィールAuthor:Pママ毎日の我が家の食卓をご紹介。