お手数ですが、コピー&ペーストでお願いします。筆者撮影)ひさびさに船橋名産のホンビノス貝を食べた。ホンビノス貝は北米原産。貨物船に付着したり、バラストとして使用されている水と一緒に東京湾に渡来したものらしい。ホンビノスなんていうと外国名みたいだが、じつは漢字で書くと本美之主貝。なんだ、日本語かよ、というネーミング。最近は東京湾の船橋漁港でも国産のアサリの水揚げが減っているが、それに反比例して外来種で繁殖力の強いホンビノス貝の出荷が増加しているというわけだ。ホンビノス貝は東京湾に面した船橋漁港のあらたな名産となった。網焼きのバーベキューという手もあるが、家庭内で料理するには白ワインで酒蒸しするのがベターだろう。ところが、ホンビノス貝は、貝殻が分厚くて、ものすごく重いのだ。そもそも形がハマグリに似ている。このため、おなじ二枚貝のアサリみたいに、あっという間にパカパカとフタがあいてくれるわけでない。意固地といえるくらい、フタがあくまですごく時間がかかるので、白ワインの量も想定よりも多めにしないといけない。なければ、途中で注ぎ足さねばならない。「忍」の一字でフタが開いてくれるのを待つのみ。ハマグリみたいなもんだからね。白ワインにはよくあう。酒蒸しで食べるのもいいが、白ワインとニンニクと唐辛子で出したスープは、パスタにからめて食べるべきだったな、とちょっと後悔。次回は、ホンビノス貝のパスタにしよう。千葉県外にも流通しているのかどうか知らないが、もし見かけたら一度は試してみることをお薦めしますよ。