イカとセロリの中華風炒めもの。アコウのカマの塩焼き。他にも今回初めて作ったのがアコウのアラで鯛めしならぬアコウめし。おこげもいい感じでこれが超絶品!!鯛めしさんには悪いけどこれからはアコウめしで決まりですね(笑)釣りは楽しかったし魚もイカも美味しかったでもうシアワセ過ぎ~♥な連休でした。釣りの前日は簡単メニュー。食べてさっさと寝る!!です(笑)夏野菜のお浸しのダシを使って冷やし麺。こんなのあるの知りませんでした。冷や麦を求めてスーパーに行ったら目に入ったので思わず買っちゃいました。旦那サマがえらく気に入りリピ要請がありました(笑)豆アジの唐揚げ。ピーマンとちくわのバター醤油焼き。食卓がちょっと寂しいけど冷やし麺はヒットでした。Friタイビーフン&夏野菜のお浸し木曜日の晩ご飯ビーフン。幅広のビーフンを使ってみました。次はこの麺でフォーかな。Pママの使っている薄口醤油は九州の甘口薄口醤油。水で作ったダシに二日漬け込みました。いくらでも食べれそう。それにダシが超美味でした!!このダシは今夜使う事にしようっと。茄子とししとうの煮浸し。完全に溶けてなくて氷乗ってるし・・(汗)ズッキーニの韓国海苔和え。ビーフンは旦那サマの大好物。今回は幅広の麺を使ってみましたがこれはこれでアリですね。ご馳走さまでした~!!本日の収穫を前に興味津々のCHICAさん。その時コラージョンがお水をひっくり返しちゃったので慌てて拭きに行ったらその隙にトマトを一個咥えて逃亡した不届きものが約一名(怒)ケージに逃げ込みトマトと格闘中。一分以上口の中に入れていたのに食べてはいないんですね~。この状態で飲み込まれたら喉に詰まりそうでかなり危険。前回もトマト食べて美味しくなかったのか残念そうな顔してたんだからCHICAさんにとってトマトは美味しいものじゃないんだと早く覚えて下さいよ~(笑)旦那サマとPママの干支に合わせて買った箸置き可愛いのでカウンターの上に飾っています。マリネして冷凍していたチキンを解凍しノンオイルフライヤーに放り込むだけ~。焼きあがって底に溜まった脂を見るとノンオイルフライヤーってエラい!!って思っちゃいます(笑)マスタードをたっぷりかけて頂きました。簡単で美味しいので最近のお気に入りメニューです。nucraさんのとこで見つけたメニュー夏野菜のお浸しを参考に漬けた野菜とダシをかけた冷奴に味付きの揚げ玉をトッピング。揚げ玉なのでたぬきです(笑)揚げ玉大好きの旦那サマ用。Pママ用はオリーブオイルと柚子胡椒。錦糸卵の中華風酢の物。多めのゴマと仕上げのゴマ油がいい感じです。揚げ玉を作るのに油を使ったのでついでに中途半端な量残っていたごぼうを揚げてみました。素揚げにするか粉をつけようか迷ったのですが酢の物の酢が残っていたのでそれに漬けてみようとタピオカ粉を付けて揚げました。これ、美味しいですよ。Pママ的には柚子胡椒とオリーブオイルが好みだけどけど天ぷらうどんにも揚げ玉をかける旦那サマにはたぬき冷奴が好評でした。冷奴って夏場のお助けメニューですよね。シンプルに薬味と醤油でお豆腐の味を楽しむのもいいけれどこれからの暑い時期度々食卓に登場するのにいつも同じじゃつまんない。料理のレパートリー増やす為にも変わり冷奴、ちょっと真剣に考えてみようっと!!レパートリーを増やすといえば思いつきで初めて作ってみたごぼうの南蛮漬けが意外と美味しかった。火曜日の晩ご飯メジロのコチュジャン煮。我が家のお魚定番料理ですね。お刺身大の切り身にしたメジロにタピオカ粉を付けて焼いてからコチュジャンベースのタレで煮ています。カレーとラタトゥイユのコラボグラタン。前日のカレーでグラタンにしようと思ったのですが量が中途半端。冷凍していたラタトゥイユも入れちゃいました。味付けには手を加えましたがちょっと不安(!?)も・・。ベスト(笑)豆アジの南蛮漬け。昨日は夏はやっぱりカレーだね!!なんて言っていたPママですが夏場のグラタン、これも結構押しです。我が家のグラタン、だいたい残り物利用が多い。事は調理の手間が大幅カット出来る。これはあまり季節関係ないけどでもラタトゥイユなんかPママ夏場にしか作らないしね。肝心なのはオーブンに放り込めば後は待つだけ。火の前に立って暑い思いをしなくていいって事ですよね。ご飯作らなくてもいい生活は寂しいけどこんなに暑いとたまには誰かに代わって欲しいと思っちゃう。代わってくれる人なんか何処にもいないし・・・。楽して簡単に晩ご飯の準備を済ませちゃうかに重きを置いての献立作りをやるしかない。身体楽しようと思ったら頭使え!って事なんでしょうね。なっていた我が家のキッチン。ここに旦那サマが引き出しを付けてくれました。左側にある小さな黒い引き出しに合わせ色は黒。D.I.Y.はお得意の旦那サマ、綺麗に仕上がっています。キッチンの収納スペースってどれだけあっても多すぎるって事はありませんよね。これで又少し便利になりました。夏野菜たっぷりのスペアリブカレー。セロリを炒め塩コショウしたスペアリブもを加えコトコト煮る事一時間。スパイスだけなのでスープカレー程ではありませんがサラサラ系のカレーです。ここまで日曜日に作っておいたので昨日はトッピングを準備するだけ~。ジャガ芋はチンして柔らかくしてからソテー。野菜はそれぞれにある程度味付けしています。エリンギのパン粉焼き。オリーブオイル入りパン粉をまぶしオーブンへ。塩を適当に入れた中に漬け込んであります。最近週一で食べてる様な・・・・(汗)お野菜だけでお腹いっぱいになっちゃいましたが満足感のある晩ご飯でしたよ~。夏はカレーだね(笑)ご馳走さまでした~!!ズッキーニってめちゃ成長が早いんです。葉っぱに隠れて見逃しちゃうといつの間にかスゴい事になっていたりします。これ以上大きくなったらヤバい!!の寸前で発見。太巻き寿司位になってました。四角いお皿に盛られているのはラタトゥイユ。(写真撮り忘れ~)冷たくして頂きました。夏野菜がたっぷり摂れて嬉しいおかずですよね。揚げない骨なし手羽先ピリ辛バージョン。ノンオイルフライヤー使用。オイスターソース等で味付け。送料無料対策でポチった1個80円の食器に盛られたキムチ~。お腹いっぱい食べて知らないうちに撃沈してしまったPママ。記憶が飛んでしまって手羽先がやけに美味しかった事しか覚えていない・・・・。アハハ~又やっちゃったよ(汗)で、ちょっと二日酔い気味で迎えた日曜日。勢いを付けてお昼ご飯の準備開始。てんこ盛りのお野菜で結構お腹いっぱいになりました。前日の残りのラタトゥイユに塩コショウして火を通した鶏もも肉とチーズを加えオーブンへ。卵黄入りおくらと長芋。ご飯の準備が出来上がる頃にはすっかり酔っ払い。それでもしっかり食べて又呑みました(汗)当然食後は撃沈。お昼寝タイム突入・・・・週末ならではの我が家の怠惰な過ごし方で~す(笑)外ではヘタレのくせにお家の中では強気のCHICAさん。装着されるのが嫌いでリードを見せると飛んで逃げて行きます。聞こえると慌てて狭いところに避難します。いつも避難場所はキッチンの棚か玄関に置いてあるカートの中なのですが土曜日の夕方雷が鳴り出した時の事。リビングのドアを開けてくれ~とせがみカートに飛び乗ったりキッチンへ行って棚の中でちんまりしてたりしていたのですがちょっと目を離した隙にこんなところに押入れの中。CHICAさん、新しい避難場所見っけ~(笑)我が家押入れ下段の半分をコラージョンの専用スペース(通称コラの巣)にしているので基本開けっ放しなのです。不安~CHICAこのゴロゴロ嫌いです・・・。豚肩ロースをシンプルに焼いただけ~。付け合せはキャベツとアンチョビペーストで炒めたズッキーニ。ズッキーニのジョンとじゃが芋入りチヂミ。ダシで味付けした衣を使っています。衣が余ったのでニラと擦りおろしたジャガ芋を加えてチヂミにしちゃいました。(←これが意外と美味しかった・・・笑)大根の間引き菜のピーナッツバター和え。ズッキーニのチーズ和え。ペコリーノに角切りのズッキーニ。赤い色があったら華やかになるかなと思いパプリカを振ってみたけど・・・・・・失敗だな(汗)塩トマト。昨日のズッキーニの収穫は3本。それぞれに1本ずつ使って三種類のズッキーニ料理。Pママ、ピーマン100個の女ですので好きなものは続いても全然平気。順調に育った4株の収穫が終わるまでズッキーニ食べ続けちゃうもんね~(笑)昨日は暑い上に湿気でベタベタ。不快指数MAXだった我が家地方。こんな時ってちょっとした事でもいつも以上にイラッとしちゃいますよね。昨日Pママのちょっとイラッとしたお話。コインパーキングで精算した時の事。お財布の中には小銭ががいっぱい。かき集めたら600円はありそう。ここは小銭だけで支払ってパンパンになった小銭入れ部分をスッキリさせようと思ったのですがもう一人精算の人が来たので暑い中待たせちゃ悪いと千円札を投入。普通はチャリンチャリ~ンと四回コインの落ちる音がして100円玉4個お財布の中に・・・って思いますよね。いやにコインの落ちる音が。ハイ、50円玉8個でしたこれは完全に想定外!!小銭だけでパンパンになったお財布を見ながらちょっとイラっとしてしまったPママでした~。モッツァレラバジルを交互に並べオリーブオイルとペコリーノ入りのパン粉をふりかけオーブンへ。ズッキーニとモッツァレラチーズのミートソースグラタン完成~。オイチイ玉ねぎの冷製スープ。前日の残りの玉ねぎのコンソメ煮をフードプロセッサーにかけ豆乳を加え味を整えて完成。簡単リメイク料理です。人参とクルミのサラダ。シーザーサラダドレッシングで頂きました。美味しかったので又作っちゃったズッキーニの韓国海苔和え。ブリとメジロの肝と心臓の煮付け。釣りが趣味の家庭ならではのストックおかずですね(笑)ズッキーニって生も美味しいし火を通しても美味しいですよね。グラタン美味でした!!昨日も加熱はオーブンと電子レンジ。火の前に立つ事なく晩ご飯完成。開いてパン粉を付け冷凍していた鯵フライに刷毛でオリーブオイルを少量塗ってノンオイルフライヤーへ。凍ったままだったけどいい具合に焼け(揚げ!?)ました。ヘルシー鯵フライの出来上がり~。ズッキーニと韓国海苔の和え物。オイチイピリ辛コンニャク。小玉ねぎのコンソメ煮。コンソメでコトコト煮ただけ。冷たくして頂きました。