ステーキ・洋食料理レストランの、TANTO屋です。ホームHydroponicsアクセスホーム»メディアカテゴリ:メディア先日、ステーキ・洋食のTANTO屋でテレビの取材(地元食材の料理)がありました。メディア先日、二日間にわたって全国放送がされるテレビの取材がありました。オクノさんの玉子や加古川農業青年クラブさんの元気で美味しい野菜、私と歳の近い漁師さんがとってきた播磨灘の魚介を使用した料理を、説明しな...記事を読むはりまランチ本の表紙に、TANTO屋の料理が掲載されました。メディアこのページの目次まるはり保存版ランチ本の表紙に掲載されました。まるはり保存版ランチ本の表紙に掲載されました。Imageまるはり3月号にTANTO屋が掲載されました。『まるはり』3月号に、TANTO屋が掲載されました。良い思...記事を読むホーム1先日、ステーキ・洋食のTANTO屋でテレビの取材(地元食材の料理)がありました。メディア先日、二日間にわたって全国放送がされるテレビの取材がありました。オクノさんの玉子や加古川農業青年クラブさんの元気で美味しい野菜、私と歳の近い漁師さんがとってきた播磨灘の魚介を使用した料理を、説明しながら作りました。カメラが接近している状態でテレビの向こう側の視聴者の方々を意識して、できるだけ分かりやすく説明しながら工程通りにつくっていく料理は、かなり難しく、笑顔を作るだけでも必死な状態でした。ブレずに料理を作れるので(たまにウインクしたりして)すごいなと思いました。3月に放送するみたいですので、ご機会がございましたらまた見て下さい。料理学校はりまランチ本の表紙に、TANTO屋の料理が掲載されました。メディアこのページの目次まるはり保存版ランチ本の表紙に掲載されました。まるはり保存版ランチ本の表紙に掲載されました。まるはりさんのランチ特集本をご紹介している理由なのですが、TANTO屋でお出ししている料理の写真を、なんと表紙で使っていただいております。まるはりさんの本は、加古川近辺の本屋さんでも良く見かけることがあろうかと思います。そんな名のあるまるはりさんの完全保存版の表紙だけあって、嬉しいと通り越して、かなりびっくりしました。まるはりさん、TANTO屋を掲載していただいて、誠にありがとうございました。プロカメラマンの写真は、そのカメラマンが持っている個性というものがすごく出るのですね。現場で立ち会って撮影していただくのですが、終始見ていると同じ料理の写真でも、遠近感やアングル・明るさの調節などによって、同じ料理なのに全く違った写真と言ってよいほどのになります。いったことも、大変勉強になりました。ある事が、写真と実際の料理が全く違うという経験をされたことはありませんか?僕もいままで色んなお店に行ってきましたが、それはとても良く感じます。飲食店側の自分にとっては、当たり前のことですがそんな差が出ないように、ウソがないように作っていきたいです。メニューブックの写真と、実際の料理との間に差が生まれるのでしょうか?この問いの答えに関しては、あくまでTANTO屋のことになりますが、冷静に考えてみました。1付け合わせの野菜が、季節によって異なる。2使用しているお皿が変わる。3サブのソース色が変わっている。4盛り付け方法が変わっている。考えてみますと、この1~4に該当すると思います。当店の場合、料理の質や重さなどは変わっていなくとも、これらが変更すると一見、全く変わってしまったように思われるかもしれません。適当に判断して変更しているのではなく、その都度、もっと美味しく感じてもらえるには?という問いに対しての行動になります。これからも、こういった変更事項は出てくると思いますし、根本的な料理メニューの変更も出てくると思いますが、あくまでお店の進化ととらえていただければ嬉しく思います。本屋まるはり3月号にTANTO屋が掲載されました。『まるはり』3月号に、TANTO屋が掲載されました。良い思いでになって、本当に良かったです。あと、お魚のレシピも載ってます。ご協力いただきました。ギターの話もしましょう。地元の各書店さんのほうで販売されてますのでご機会がありましたら、是非ご購読くださいませ。吉住由美子さん心から感謝致します。ご恩を返したらいいのかいい歳なのにまだまだ未熟者の自分にとってはどうすることもできません。一言:兵庫県加古川市でステーキ・洋食のTANTO屋というお店をしています。