今回は卵と乳不使用のハムの作り方を紹介します。ハムに卵と乳が含まれているのって?思うかもしれませんが、市販品のほとんどのハムには卵や乳が含まれています。卵と乳を使っていないハムを探す方が難しいです。ハムにはいろんな作り方がありますが、今回のはお手軽で簡単にできるレシピです。この自家製ハムは添加物も一切使っていないので、身体にもいいです。ハムには見た目を良くしたり、食感を良くしたりするために添加物が結構入っています。添加物を完全に避けることは難しいですが、極力避けたいですよね。市販品の多くのハムに卵や乳がなんで入っているかというと、安く作るためです。お肉よりも安い卵や乳、または大豆を加えることによって、ハムの重さ当たりのコストを下げています。ハムの成分表を見ると、お肉の次に卵や乳などが表示されているのがわかると思います。成分表は多く入っている順に表示するので、かなりの量が含まれています。家に必ずあるものでと思い、シンプルなものにしました。