やよい軒@町屋(06/08)カレーは飲み物。今回はアイバンラーメンへ行ってきました。店名だけなら聞いたことある方も多くいると思います。そんなことで、いつか入ってみたいと思っていた店で、この日、念願?の初訪問と相成りました。今はこちらではなく、新店にいるという情報を聞いたことあります。言うことで、期待せずに食券を買って入店すると・・・、この展開だと、たまたま居たと言うことになりそうですが、いませんよ。そんなに世の中甘くないです。入店時間は20時10分頃で、先客は1名、後客は4名。後客の3名が大虎ほどではないけど、小虎より少し行ったくらいの中虎。絡んできたら、引っぱたいてやろうかと思うくらい迷惑だった。食券を渡してから3分くらいで到着した塩ラーメンです。淡麗系という感じでもなく、鶏白湯系と言う感じでもない。一口いただくと、塩なことは間違いのだけど、何とも不思議な塩だ。口に合わないわけではなく、簡単に言えばおいしい。観察してみると、少量の粉節が入っているみたい。ストレート系の細麺は、シコシコとした食感で、喉ごしもいい感じ。荒々しい感じでは無いけれど、どこか主張するところがある。これに、直球ではない塩スープとマッチしています。さっきのスープの続きですが、麺と合わせていただいていると、ブイヨン的に感じられるんです。Ivanさんが母国アメリカで料理の修行をしていることを考えると、あながち間違っていないかもと勝手に思い込んでみました。想像していた塩ラーメンとは違ってましたが、それはいい意味で裏切られた感があり、ちょっとうれしかった。西洋チックな塩ラーメン、完全にありですね。ブログランキングに参加しています。よろしければ、バナーをポチッとお願いします。豪華客船タイタニック号がニューファントランド島沖で氷山に衝突。テレビなどで、事故から100年と流れているので知っている人も多いでしょう。タイタニックの大ヒットに他ならないでしょう。興味を持ったことも無いから、映画のイメージしかないかな。得といえば、以前は町屋にあったのは有名ですよね。遅めの出勤の時は、あの行列を横目にしていて、9時30分頃には待ちが出始めて、10時を回ると10名ほど列んでました。知り合いに見られたら恥ずかしいという思いで、結局行けずにいました。仕事で狛江に行く過程で、少しルートを替えて寄ってみました。店を見たら列びなしだったので、喜び勇んで突入。ちなみにこの時の時間は14時頃。外待ちすること12〜3分でようやく着席。食券を渡してから5分くらいで到着したつけ麺です。食券を先に買って、そのまま店内で避難していたんです。この時、店主がなにを買ったのか見ていたのでは無いかと言う推理。実際に、着席したときは、すでに麺は茹でていましたから。色白でストレートで角のある太麺は、モチッとしたほどよい弾力。噛みしめると、どこか甘みを感じさせる。なんか、入口から心揺さぶってくる感じです。つけ汁は粘度のある豚骨魚介系。このつけ汁から、仄かに感じる風味はなんだろう?この風味はエビなのか?そこに隠れているのはエビなのか?と、心の中で呼びかけてみたけど、表に出てくることはなかった。恥ずかしがり屋さんのようです。豚骨魚介系を提供する多くの店とは、方向性が少し違うように感じます。具材のチャーシューは、個人的に絶品だった。崩れる感じで、噛むほどに味わい深さを感じさせてくれます。店主がオタマから直接入れてきます。このスタイルって町屋なら問題ないけど、この地域でありなの?イメージだけど、世田谷でガテン系のノリは雑な感じに受け止められそう。なんにしても、おしかった。町屋時代に食べなかったことが、今更ながら後悔かな。ブログランキングに参加しています。よろしければ、バナーをポチッとお願いします。狢〜むじな〜@八幡山この日は仕事も忙しくなく、気を抜いていると1本の電話が。府中で急な打ち合わせをゴリ押しされました。急とは言え、時間的には全然余裕だったので、のんびりと出発。甲州街道をひた走っていると、宿題店のことを思い出し、コインパーキングにクルマを停めて、徒歩移動。狢〜むじな〜に行ってきました。八幡山駅の真正面に位置しているので、アクセスは抜群です。入店時間は15時前だったんですが、空席が2つ。いやぁ、これは期待もてそうです。メニューはこんな感じです。辛つけ麺はわかるんですが、ぶたつけ麺っていうのはどういうのでしょう。※ここをクリックすれば別ウィンドウでメニューが大きくなります。疑問を残しつつも今回はつけ麺中盛り+味玉にしました。麺量は中盛りなので330g。器が小さめなのか、少し多く見えます。太麺でしっかりとした噛み応え。それでもって小麦感がたっぷりと感じられます。言って、麺だけでもかなりおいしいですよ。つけ汁は魚粉をふんだんと使っている感じがします。ザラついた感じは全くしないです。これが力強い太麺とよく合うんですよ。大勝軒だったらナルトはのの字にという指導があるところです。味玉がちょっと不思議な感覚になりました。黄身は少し固めの半熟加減でした。どちらかと言ったら、白身がトロ系といった感じ。わかりますかねぇ?説明が難しくて、言ってる自分もわからないんです。わからないのなら知らん顔しておきましょ。店員さんと目が合い、スープですか?と先に声をかけられ、お願いしますと返答。タイミングがバッチリだったので、気持ちよくなっちゃいました。軽くユズを利かせた感じがして、〆としてはいい感じです。店舗は狭いですが、その分、小回りの利いたサービスがあって、気持ちいい店でした。ブログランキングに参加しています。よろしければ、バナーをポチッとお願いします。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。