【SALE】えさにこだわりました。生臭さが少なく、アレルギーが出にくい。美味しいトマトジュースとトマト、野菜くだもので健康に|りょくけん通販オンラインマイページへログインカートをみるTOPご利用案内お問い合せお客様の声サイトマップTOP米・たまご【SALE】えさにこだわりました。生臭さが少なく、アレルギーが出にくい。2月3日までのため、お求め安くなっています。一般的に言われているこだわりのたまごには以下の三つのようなものがあります。1.有精卵2.平飼いの卵3.茶色の殻しかしながら、りょくけんはいずれの卵も、十分に差別化されているとは考えていません。有精卵の定義は、100匹あたりに5匹の雄鶏を同居させておけば良いことになっています。そのたまごが本当に有精か否かは関係ないのです。無精卵と有精卵で栄養価が違う、ということもないです。多くの鶏舎で、効率を重視し、鳥かごで全くと言ってよいほど動けないくらい鶏を詰め込んで飼います。平飼いは、広い場所で自由に動ける場所で、鶏を飼うことを意味します。野生に近くなって、性格が粗暴になり、ケンカが絶えず、流血、または糞尿で卵が汚染されてしまい、決して衛生的であるとは言えません。直接的に、卵の品質には影響しません。たまごの殻の色が茶色ですと、美味しそうな高級なイメージがあります。親鳥の品種によって、殻の色が変わります。親鳥の毛の色が、卵の殻の色になります。プリマス種という非常に豊産性の鶏が開発されましたが、この鶏の体が白く、広く使われるようになったので、白い卵が流布し、安く取引されるようになりました。そのため、白い卵は品質が低く、茶色の卵は高品質である、という”イメージ”が着いたのです。◎では、何にこだわればよいのでしょうか?それは、飼料=エサです。たまごの黄身の色が濃いと美味しそうに見えます。ところが、その色もエサで調整が可能です。パプリカやかぼちゃ、とうもろこしなど色素の強いものをエサとして与えると、卵の黄身の色は濃くなるのです。逆に、お米など色素をもたないものを中心に育てると、卵の黄身は白っぽくなります。実際に、そういうたまごも販売されています。ヨードや、ビタミンE強化たまごなども販売されていますが、エサに添加されているだけです。1970年代に、りょくけんの永田照喜治は、そのようなたまご業界をおかしいと感じていました。スウェーデン生協のダニエルソン博士と出会い、卵アレルギーの一因が、卵のエサに含まれる劣悪な動物性の油分であることを聞きました。動物性の油は、鶏の産卵量を増やすためには欠かせない飼料のひとつで、代表的なものが、魚粉=いわしなどの魚を干して粉末状にしたものです。有精卵の農家も、平飼いの農家さんも、使用します。農家さんによっては、「使わなければ産卵しない」とまで思っている方がいるくらいです。このリスクのある試みに協力してくださったのが、高知の佐々木さんでした。「じゃあ、野菜をたくさん与えて育ててみよう。」とエサを野菜だけにしたところ、一週間に1回、たまごを一つしか産みませんでした。油分の多い野菜にある程度切り替えることで、産卵量もある程度のものになりました。さらなる高みをめざし、茶葉を与えることになりました。茶葉に含まれるカテキンに殺菌作用があり、余計な抗生物質などを少なくできると考えたためです。かわいそうなのですが、茶葉を与えると、鶏は次々と元気がなくなってしまいました。割合を変え、数パーセントに切り替えたところ、白身が見事に透明な美しい卵ができるようになりました。動物性の油分を含む飼料を止め、野菜と茶葉を与えている、佐々木さんの鶏舎は、糞尿がくさくなく、匂いがしません。たまごもその通りで、生臭みがなくなりました。臭みが無く、コシがあり、半熟や生で食べるのがおすすめのたまごはこうして生まれたのです。遺伝子組み換えの飼料も一切使用していません。PHF=ポストハーベストフリーです。佐々木さんからりょくけんに直接届いた後、1パックずつ1玉ずつ割れていないかを検品致します。緩衝材(エアパッキン)にお包みします。万が一、輸送中に割れてしまっても、外側の野菜くだものに広がらないように、ビニール袋にお入れしています。製造日から約2週間を賞味期限としています。※それ以降は、加熱してお召し上がりください。生食をおすすめしているので、短めに設定しています。生で卵かけご飯が美味しいです。炊きたてのご飯に、塩かお醤油をかけてお召し上がりください。茹で卵も美味しいです。白身がきれいな純白に仕上がります。休業日にいただいたお問い合わせのご返信、ご注文の確認は翌営業日となります。(前払い)がご利用いただけます。お客様にご負担いただいております。発送について原則としてご注文を承り後に農家に注文いたします。注文日より5営業日内に発送するように努めています。それ以上の日数がかかる場合にはご連絡させていただきます。商品到着日より7日以内とさせていただきます。それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承くださいませ。お客様都合の場合はご容赦ください。弊社で負担させていただきます。万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承くださいませ。送料についてヤマト運輸にて配送させて頂きます。ご指定いただけるお時間帯は以下の通りです。荷物の大きさ、重さ、梱包数によってご請求が変わる場合がございます。■常温配送...三辺の長さの和が140cm以内、かつ、20kg以内を1個口とし、それを越える長さ、重量の場合は複数個口の料金にて計算いたします■冷蔵配送...三辺の長さの和が100cm以内、かつ、10kg以内を1個口とし、それを越える長さ、重量の場合は複数個口の料金にて計算いたします。※4~10月は基本的に冷蔵便で発送させていただいております。クール料金を別途330円頂戴しております。)内は、配達日数と到着時刻指定の目安です。※一部の商品を除き、東京より発送致しております。混雑状況で変化いたします。多少日数が前後する場合がありますのであらかじめご了承ください。メール便はゆうパックのレターパックをご利用いただけます。(午前)土日祝日は営業をお休みさせていただいております。※2019年GWは、半日営業とさせていただきます。