Matsuzawa塩ラーメンの旨いお店JR川越線西大宮駅から徒歩15分、大宮駅西口から西武バス「西遊馬」行きに乗り、五味貝戸バス停で下車したところにあるラーメン店です。駐車場は4台、第2駐車場に5台あります。ベビーカーでの入店もできる店内には、カウンター8席、ランチ時間のみ4人がけテーブルが1卓あります。メニューは、塩ラーメン、濃厚塩ラーメン、濃厚塩つけめんで塩専門のラーメン店です。売り切れ次第閉店になります。看板メニューの塩ラーメンは、4種の塩、カツオ、サバ、イワシなど七種の魚介出汁を合わせた、あっさりですがコクのあるスープに、ストレートの細麺です。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギです。「美味しいまぜそばを食べたい...けど、つけ麺も食べたいなあ」という欲張りさんが泣いて喜ぶメニューがあります。「まぜ」「つけ」両方を同時に味わえてしまう「辛玉まぜつけ麺」。「扇(せん)」さんは2013年4月オープン。オープン早々から美味い塩ラーメンが評判で、小さなお店はいつも満席。ピーク時を避けて通ったものです。限定ラーメンにも積極的で、どれも美味い。冒頭の「辛玉まぜつけ麺」も限定の1つ。今回は、久しぶりの訪問。助さん、格さんが同行。この二人、私がいないときは、やたら「食べ放題」の店に行くことが多い。そのくせ太らないのは、消化不良のせいかも...。金曜日12時40分頃の訪問。奥さんに3人と告げると、満席なので外で待つようにと告げられました。「寒い寒い」と細い2人はかわいそう。「ご隠居は何を食べるんですか?」「わかりません。二人とは別のものにするから最後に選びます」などと言っているうちに、店内へ呼ばれました。助さんは「濃厚塩ラーメン(煮卵入り)」850円。格さんは限定BとDで迷ってます。Bは「淡麗塩つけ麺」、Dは「辛玉まぜつけ麺」。結局、辛いのが苦手な格さんは「淡麗塩つけ麺」800円をネギ抜きで。私は「辛玉まぜつけ麺」900円。それに「あぶりチャーシュー丼」が美味そうでしたので助さん&格さん用に。味玉トッピングを格さん用に追加。カウンター主体の小さな店ですが、私たちは唯一の4人がけのテーブル席に案内されました。あぶりチャーシュー丼が最初に出てきました。分厚い柔らかなチャーシューですが、炙られてさらに美味しくいただけました。私はチャーシュー1枚だけ味見。大部分は助さんが食べてました。身体は一番小さいけれど、大食い度はピカ一。続いて「濃厚塩ラーメン」。ノーマルな「塩ラーメン」と比べて、スープがドロドロ。するとこうなるのか私はわかりませんが、スープも美味しく、麺にスープもまとわりついて美味しくいただけました。真鯛のアラなどの魚介系と鶏豚の動物系のWスープが、扇さんの塩ラーメンのベース。磨きがかかってくるような美味さ。淡麗塩つけ麺は、ネギ抜きのため、ビジュアル的にはちょっと...ですが、本来なら小ねぎの小口切りがのります。このつけ汁は淡麗と言いますが、鶏と魚介の出汁で美味みも十分。した汁で麺に絡むのかと心配しましたが、杞憂でした。麺は、冷たいガゴメ昆布水で〆られていました。麺を引き上げると滑りが麺から滴り落ちます。この昆布水には塩も加えられているため、つけ汁に入っても薄まらないよう工夫されています。麺を一口いただきましたが、他では味わえない超美味なつけ麺。私も初めて食べる「まぜつけ」。つけ汁は濃厚で麺に絡みます。続いて、まぜそばとしていただこうと麺と刻みタマネギやひき肉やらを全部まぜまぜしました。見た目美しいものではないので写メは撮っていませんが、これがまた美味い。鶏油を使っているのかもしれません(先日「よしかわ坂戸店」でのイベントでも、麺はよしかわ製で天草大王のまぜそばで参加していました)。して、美味しいまぜそばとして楽しんだ後、それをつけ汁につけて辛つけ麺としていただきます。これは美味くて当たり前。トッピングのチャーシューももちろん美味い。中途半端ではなく、まぜそばとつけ麺の両方を美味しくいただける見事な二刀流でした。私は、美味いスープが好きだからパスタのようなまぜそばはあまり食べません。美味しいスープにもなるつけ汁がついてるこのメニュー、じつに魅力的でした。駐車場が狭いため、車を置けないことを覚悟して通ったものでしたが、今では5台分の第2駐車場も完備され、以前より行きやすくなりました。清野園絵ウォーキングがてら訪問。塩ラーメンのお店です。味玉入り780円を注文。駅から遠いのに次々と人が入ってきます。ガーリックチップが置いてありました。そのままスープを一口。このスープ旨みが凄いあります。味玉も最近では1位です。チャーシューも美味しい。ホロホロ系でないほうがこのスープには合いますね。全部がクオリティ高い。