http://www.wbolero.com/「ドゥブルベ」はシェフの渡邊雄二さんの頭文字「W」のフランス語読みで、「ボレロ」はシェフとその奥様が大好きなベジャールのバレエ「ボレロ」から名付けられたそうです。店内に入ると、まず正面にはショーケースがあり、彩り鮮やかな生ケーキがズラリと並べられています。ショーケースの上にはクロワッサン等のヴィエノワズリーが、右側には焼き菓子、それからサロン・デュ・ショコラにも出品したショコラ商品など、幅広いフランス菓子が揃っています。夕方になっても常にショーケースは一定の種類のケーキを揃えており、お客さんの期待を裏切らないおもてなしの精神が伝わってきます。今回わたしが注文したのは、当店一番人気のプチガトー「アイアシェッケ」¥360(税抜)ドイツ・ドレスデン地方のベイクドチーズケーキ。下からクッキー生地、クリームチーズの生地、発酵バターと濃密に炊き込んだカスタードクリームを混ぜ合わせた上部分が、他に類を見ない珍しい生地で、表面にそぼろ状にした別のクッキー生地という4層仕立て。反映されたお菓子です。濃厚なクリームチーズが口中に広がり、サクサク食感のクッキー生地がクリームチーズの味をやさしく和らげてくれます。それぞれの層の味と食感が生まれ、絶妙な味わいのチーズケーキです。西日本で最も注目すべきパティスリー「ドゥブルベボレロ」。皆さんも、関西に訪れた際にはぜひ一度お立ち寄りください。それは、甚平が室内着であるとすると、作務衣は外出着でもあることです。作務衣と甚平の違いは外出にあり!.。