水揚げされたオオナゴです。中には飛び跳ねるほどの鮮度のオオナゴを500gのパックに詰め急速冷凍してます。料理法は、唐揚げ、天ぷら、塩焼き、塩ゆでに。プランクトンを主食にしているので内臓をとらずそのまま調理できます。こちらの商品は加熱用です。刺身にするには、ブライン凍結の仕様をお買い求めください。写真は、水揚げされたオオナゴの中に混じった鰯や小さな鱒を漁師が選別しているところ。さかなだマートが扱うオオナゴは、小さいサイズでも10cm以上のものです。10cmを超えるサイズになると、冷水域を好むため東北以北でしか水揚げされません。500gのパックに詰め、エアブラスト急速冷凍します。サイズはキロあたり約74~82尾前後、全長10~16cm。大サイズは、全長16~22cm。キロ約40尾前後です。料理法は、唐揚げ、天ぷら、塩焼き、塩ゆでに。プランクトンを主食にしている為、内臓もとらずそのまま調理できます。骨は非常に柔らかいので、ほとんど手間がかかりません。した身は、柔らかく甘みを感じます。漁師は、15分ほど茹でて酢醤油で食べるのを最も好むのだそうです。2018年5月29日の木直漁港。冒頭で、漁師が選別して大きな木箱に落としているのがオオナゴです。それにしても、これほど美味しくて安価な魚が埋もれていたとは驚きです。鮮度落ちが早い魚なので、私たち前浜メーカーのように、前浜で製造しないと品質は望めません。知る人ぞ知る旨い魚です。商品がカートに追加されました。