2009(山梨甲府)白ワイン2011/02/25(金)山梨で1泊する旅行に行ってきました。山梨で飲むアルコールと言えば?やはりワインを置いて、他にはありえんでしょう。私は基本、アルコールで飲めないもんはありません。中でもワインはどの料理でも合わせることができるので、好きですね。そんな山梨、甲州ワインを1本購入して帰りました。辛口で地元、自園産ノンボルドー甲州種を使用しています。アルコール分12%で、地元のスーパーで1500円程度やったかな?限定5500本で生産されたワインです。それに合わせた料理はやはりイタリアン。タコのカルパッチョを作成。カルパッチョソースも最近、作るのに慣れてきました。これ一つ作ることができたら、いろんなイタリアン作るのに応用できます。今回も刺身で食える蛸ブツと、ベビーリーフを購入してきました。サーモンや鯛、まぐろ、牛肉たたきと刺身を変化させることで、カルパッチョは色々できるから簡単♪もうひとつもホント、簡単に。パスタを湯がいて、ピエトロのレトルトパスタソースを利用。絶望スパゲティ~鰯と香味野菜のペペロンチーノ風。なんかすごい名前ついてますね(^^;)どんなに絶望していても、ぺろりと食べることができる美味しさなんだとか。こちらも食べてみる・・・うーんなんでレトルトってこうもまあ、シャキっと感がないんでしょうか。味がボケてしまっているんですね。昔、よく、オイルサーディン使って、パスタ作ったんですけど、その方がよっぽど旨い。作ろうっと!で、今回の白ワインですけど、まず非常に香りがええんです。拡がる甘い柑橘系の香り。果汁を酸化させないように無酸素状態で搾汁しているんだそうな、納得。いって、甘口のワインて訳ではなく、シャキっと清涼感のある辛口に仕上がってます。非常に完成度の高いワインです。パスタソースは自分で作るのが一番旨い!!しかし、ピエトロのレトルトパスタソースは今回ヒントをくれました。オイルサーディンと蟹味噌を使うことで、美味しい海鮮パスタを作れそうです(^^)今度チャレンジしてみます。(05/28)プロフィールAuthor:gurume69関西グルメを探訪中!メールはこちらへ。