itこんにちは!ボーンブロス研究家の諸江栄美です。「bone(骨)」+「broth(出汁)」でボーンブロス。鶏や牛などの骨からとった出汁のことを言います。長時間煮込むことで、骨や軟骨に含まれるコラーゲン、カルシウムなどの有効成分が溶け出し、美肌や美髪、アンチエイジングを助けるスープとして、現在西洋では広く認知されています。このサイトは日本に住むあなたへ、北海道産の牧草牛で作った「ボーンブロス・八雲」を始め、ボーンブロスを自宅で用意する事から始まる、豊かなライフスタイルを提案しています。希少な国産牧草牛(グラスフェッド)でお作りしたボーンブロス「ボーンブロス・八雲」お届けしています。「ボーンブロス・八雲」の原料となっている骨は、とっても希少な国産の牧草牛。シェアでいうと、0.03%にも満たないのです。そんなに素材にこだわっているのか?というと、ボーンブロスは長時間煮込むため、栄養も素材の何もかもがスープの中に凝縮されるからです。煮込んだものを飲むくらいだったら、正直そんなにこだわる必要もないのかもしれません。ボーンブロスは「じっくり煮込む」というのがキーポイントなので、そこは見逃せないポイント。私は、ボーンブロスに夢中になりだした頃から(2015年あたり)原料の牛さんたちが、どんな飼料を食べて育ったのか?というところに目が向き始めました。ジャージー(この子は乳牛)いろんな牧場を回ってブラウンスイス(超かわいい)畜産学会にまで所属して(笑)(哲多和牛牧場)日本全国の牧場を回らせていただき、その中でも、やはり素晴らしいなと惚れ惚れする牛さん。牛づくりは、草や土作りからになるので、惚れ惚れするような草が生えているところ(笑)もう、微生物の世界になるのですが。いったところの牛さんを原料としてボーンブロスを製造しています。素晴らしい食材を選ぶことで、私たちもその循環の一部になっていきたい。思いを込めてボーンブロスを製造販売しています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。