シャヴカピトはジョージアの赤ブドウ品種です。ふくよかな味わいですっごく美味しいです。熟したルビー色、真紅を帯びた色調です。アロマはリッチで、ジャムのようなプラムとブラックチェリーがふんだんい感じられます。ベリー系果実の風味があり、ストラクチャーのある熟したタンニンがバランスよく余韻を長く感じられます。タンクとオーク樽で、自然にマロラクティック発酵を行います。タンクとオーク樽(コーカサス、フランス、アメリカ産)で15〜18ヶ月熟成しています。ボトリング直前に最終ブレンドを行い造られます。リッチで豊かなボディーを持った果実味のあるワインを生み出しました。赤身の肉のメインコースや熟成チーズと最良のマッチングを見せます。スパイスを効かせた煮込み料理などにもよく合います。