其の1@9探訪目こんにちは水無月です。座学編を紹介しましたが、今回は第二部の工場見学編。ビール作りの様子を実際に見学していきます!第一部の記事はコチラ!講堂を出て連絡通路を渡って工場棟に入っていきます。原料の紹介です!ビール成分の大部分を占めるのは......勿論水!サントリープレミアムモルツは100%天然水で作られています。通常の地下水、井戸水ではなく深層地下水を使用しているとの事。武蔵野ビール工場の地下水汲み上げの断面図です。1000m規模で掘削して水を汲み上げています。地下水と言っても季節変動で味が変わったりするだろ?と思っていたので、逆浸透膜で作った超純水に人工的にミネラルを添加した方が季節変動がない安定した水が得られるでしょ?と思っていたのですが...深層地下水でしたか。深層地下水であれば季節変動もなく安定したナチュラルウォーターの水源として最適ですね。