Vol.16』で紹介します。JAPANナチュラルチーズコンテストへ行ってきました。受賞された皆さん、おめでとうございます!展示・試食会では味や形・食感など、個性豊かなさまざまなチーズが並び、どれにしようかと目移りしてしまいました。現在は全国で約300ものチーズ工房があるとのこと。今年行なわれた海外でのコンテストでも日本のチーズが多数受賞されたといいます。今後もさらに多くの国産チーズが普及することを願います。皆さん、こんにちは!先日は出張で九州へ行ってまいりました。そこで佐賀県の1軒の酪農家さんを伺いました。6年前からチーズ工房でチーズ作り・販売を始め、現在では全国からそのチーズを求めてお客さんがやってくるとのこと。「チーズ作りの基本は牛の仕事。美味しい生乳が搾れるから、美味しいチーズができます」と語ってくれました。取材中にできたてチーズをお目にかかれました!ツヤツヤまんまるでかわいいですね。ミルク感たっぷりで、できたてならではのおいしさでした!11月号「酪農女性のON/OFF」で詳しくご紹介します。UrunoYayoi簡単モッツァレラチーズ!皆さん、こんにちは!牛乳と酢を使ってカッテージチーズができることは皆さんごご存知だと思います。Vol.14』の連載「知っておこう・教えよう」で「サンモッツァ」の作り方を紹介しています。UrunoYayoi“映え”ごはん皆さんこんにちは!最近一段と寒くなってきましたね。皆さんくれぐれも体調に気をつけて、そして寒さに弱い子牛達の管理にも十分お気をつけください。話を変えて、この前食べたチーズフォンデュが面白かったので少しご紹介します。赤と黒のチーズフォンデュでした!味はガーリックトマトとブラックカレーです。