他動詞もありますが、「~をドスンと落とす」ぐらいなので、あまり重要ではありません。名詞は、「ドスンと倒れる音(こと)」「完全な失敗(作)」「(株価などの)急落」など。最低でも覚えておきたいのは、「倒れる」「完全な失敗」の2つ。6)ビジネスのヒント今回は、ビジネス欄のスモールビジネスから。business”という単語の付く記事や書籍・サイトにはよく目を通していたことを覚えています。日本でも最近になって、ローカル食品は注目され始めましたが、アメリカではブームに近いものがあるようです。ローカル食品や有機・サステイナブル食品などアルチザン系(手作り系)食品メーカーにとっては、大変嬉しいことですが、急成長ゆえに苦悩もあるようです。記事では、この苦悩・マイナス面を取り上げています。製造キャパが小さいゆえに、大手小売チェーンが要望する需要に答えきれないこと需要を満たす十分な原材料を確保できない1は、製造キャパの問題。コストコやウォルマートに採用が決まれば、店舗の棚に並ぶだけでも、大量に受注されます。ブームゆえに店頭でも売れるので、追加注文も爆発的に増えるようです。受注に対して製造キャパが追いつかないために、欠品してしまいます。製造がネックとなって、販売機会を喪失するのです。大量受注に対応するには、原材料を大量に仕入れる必要があります。中小・零細企業のため、世界中から原材料を仕入れるわけには行かず、需要に対し原材料確保ができないという問題が生じます。これが創業間もないスタートアップの場合、多様な仕入先と有利な契約を結ぶのが困難なため、気候や商品価格の変動をモロに受けることになります。無駄に高い価格での仕入れを余儀なくされ、利益が損なわれることになります。手作り系食品メーカーの販売戦略にも誤りが生じる場合があります。客層が適していないにも関わらず、知名度の高い大手小売チェーンへの販売に力を入れること事業家としての見栄とでも言えるでしょうか。知名度の高い小売チェーンに採用されれば、業界の中でも一目置かれる存在になれます。それを夢見て、全国チェーンの小売企業への販売を優先する食品メーカーが多いようです。大手チェーンの客層は、品質よりも価格を優先する消費者が多いので、品質が魅力の手作り系食品の販売には適しているとは言えません。実際、期待したほど売れずに、短期間で売場を失う例は多いようです。これでは、大手チェーンへの販売にコストを掛けた意味がありません。そこで、記事では、次のような処方箋が示されています。みの高い小売企業への販売に力を入れる時間を掛けて、仕入先・販売先の理解を得るまずは販売先を限定して、製造規模の拡大に成功してから販路を拡大する仕入先を分散する1は、先述の大手チェーン重視のアンチテーゼです。価格ではなく品質で売る商品であるために、品質を重視する顧客の多い小売店に力を入れるべきなのです。コストが掛かっても売場さえ確保できれば、その後は安定した売上が期待できます。2について、そもそも手作り系食品は、限られた産地の原材料を使用するなど、製造に制約を受けるものが多い傾向があります。よって、供給量や供給期間に制限が生まれます。その制約に理解のある販売先ではないと、長期的な販売は期待できません。逆に、仕入先には、小売チェーンの棚を埋めるのに必要な、安定的な原材料の供給が必要になることを、理解してもらう必要があります。両者の理解があって初めて、手作り系食品が長期的に小売チェーンで販売されることができるのです。3について、そもそも供給量に限りがあるなら、販売先を限定すべきです。売り先候補は、自社で決められるのですから。増産が可能になってから、販路を拡大すればいいのです。4について、天候や商品市況の影響を最小化するには、仕入先を分散する必要があります。仕入れに規模の経済が働かないというデメリットがありますが、売場確保の高いコストを考えれば、安定供給の方を優先すべきでしょう。要は、ブームに踊らされずに、地道に製造・販売の拡大をするということに尽きるでしょうか。短期収益を重視するVCには不向きと言えるのです。日本でも、大手小売チェーンでローカル色を出そうというトレンドが強くなっています。今後、今回取り上げたようなアメリカで起こった課題が浮かび上がるかもしれません。スーパーなどの小売チェーン以外の、商品特性に理解ある販路も考えた方がいいかもしれません。道の駅とか産直市など。生鮮品主体の小売店ならば、季節によって供給品や供給量が変わることを、理解されやすいのではないでしょうか。新鮮な野菜を求める客層は、少々高くても品質の高い手作り系食品にも興味を示してくれるものと思われます。逆に、安定供給できないからこそ、手作り系食品の価値が高まるかもしれません。手作り系食品ブームを受けて、大手小売チェーンばかりかVCまでが注目するようになった。その結果、問題が生じている。それは、大手チェーンが求める需要に対し、供給が不足するという問題である。需要を満たす原材料の確保が難しいという問題もある。手作り系食品メーカー自体が、客層の合わない大手チェーンへの販売に力を入れているという問題もある。客層が合わないがために、期待ほど売れずに、短期間で売場を失うことになる。これらの問題に対し、4つの解決策がある。それは、売れる見込み高い小売企業に販売を注力すること、時間を掛けて仕入先・販売先の理解を得ること、販売先を限定すること、仕入先を分散することである。食品メーカーのローカル化が進む日本でも、今度同様のことが起こるかもしれない。道の駅など供給量に制限があることに理解を示しやすい販路を開拓してもいいだろう。言えば、安定供給できないことを、付加価値として売ってもいいのではないか。2011-09-29Amazon楽天市場Yahooショッピング毎週火曜・土曜の18時、メルマガにて配信。(サイトへの掲載は、翌日以降です。)ウォール・ストリート・ジャーナルの最新情報をいち早く知りたい人は、メルマガの登録をお願いします。)7)おすすめ商品・サービス◎最近見つけたいいものプレモル上位版を飲む機会がありました。その名も、「マスターズドリーム」。コクは確かにありますが、私にとっては少し苦く感じました。ザ・モルツと言い、最近のビールは苦味がトレンドなのでしょうか。モルツはそれなりに売れているとも言われていますし。このマスターズドリームは、ギフト専用商品と思っていましたが、コンビニでも売っていました。グランドキリンに対抗なのでしょうか。ビール好きなら、一度は飲んでみるといいかと思います。マスターズドリーム◎ウォール・ストリート・ジャーナルで学ぶ英単語WSJメルマガを始めてから、5年経ちました。この5年間でわかったことがあります。大まかな内容はわかるということ。備忘録の意味でも、調べた単語をサイト上にアップしています。今後、メルマガとしてスピンアウトする予定にしています。簡単ワインの選び方ワインカルテを作る時にいつも感じるのは、ワインの情報を探すのが大変ということ。風邪を引いたこともあり、最近実に病院に行く機会が多くなりました。当たり前ですが、病院にはウィルスがいっぱい。行く度に、さらに悪くなるのではないかとヒヤヒヤしています。!メルマガ相互紹介を希望されるメルマガ執筆者様は、ご連絡お願いします。JOURNAL(ウォールストリートジャーナル)」。ウォールストリート・ジャーナル研究家の高尾亮太朗が、最新の記事を解説し、ビジネスのヒントを提供いたします。