「夏コーヒーの体験イベント」を開催しました!イベントではこの夏のトレンドのコールドブリュー(水出しコーヒー)の作り方をレッスン。「夏コーヒーの体験イベント」を開催しました!イベントではこの夏のトレンドのコールドブリュー(水出しコーヒー)の作り方をレッスン。その様子をレポートします!ショッピングの途中や仕事の休憩に訪れる人も多い青山カフェ。今回は同店のリードバリスタ、高橋さんをお迎えし、コーヒーの基礎知識とブルーボトルコーヒーが大事にしているこだわりからお話しいただきました。農園からカップ一杯のコーヒーになるまでを丁寧に管理まだまだ知っている人は少ないですが、実は“コーヒーチェリー”という果実に含まれる種子を焙煎してできるコーヒー。いくつものコーヒーチェリーから一杯のコーヒーを作るため、美味しいコーヒーを作るためには、まず熟度の揃ったコーヒーチェリーを集めることが重要なのだそう。ブルーボトルコーヒーでは専門のグリーンビーンバイヤーがそのシーズンで最もおいしい豆を買い付け、豆の温度や湿度などを管理しながら日本へ運び、清澄白河のロースタリーで焙煎しています。焙煎後もクオリティコントロール部門が豆の品質や豆の個性が焙煎によって引き出されているかを確認。様々なチェックを経て美味しいコーヒー豆が各カフェに運ばれるよう徹底されています。焙煎から48時間以内の豆のみを販売。Cup(シードトゥーカップ)”を大切にしているのはもちろんですが、ブルーボトルコーヒーがもう一つ重要視しているのが“コーヒー豆の鮮度”です。販売しているのは焙煎後48時間以内の豆のみ。ドリンクで提供する際はエイジングして最もおいしい状態の豆を、注文が入ってから挽くことで、いつでも新鮮で美味しいコーヒーが楽しめます。Africans(スリーアフリカンズ)」というブレンドコーヒー。フルーティで華やかな味わいのエチオピア2種と大地のように力強いウガンダを使った夏にぴったりの豆です。Africansの豆55gと、水750CCを用意します。