鶏レバーは簡単な下処理で。鶏レバーは簡単な下処理で。鶏レバーの簡単な下処理についてと、その下処理で作ったレバー炒め物のお弁当です。レバーは下処理が面倒、苦手と思うかもしれませんが、水を使えば短時間で済んでしまいます。レバーは鉄分が豊富なので献立のメニューに入れたい一品。パワーをつけたい!そんなとき食べたい思うのが、レバーとほうれん草の炒め物です。ご飯が進んで、お弁当にも合うメインのおかずです。鶏レバーは余分な脂を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。ボールに水を入れ、3、4回ほど水を取り替えてレバーをやさしく洗う。レバーの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて熱し、1を並べて焼き、強めの火で数十秒焼いたら蓋をし、様子を見て3、4分程したらひっくり返し、もう片面も同じように焼き、生姜を加える。肉に火がと通ったら、玉ねぎ、ほうれん草を加えて炒め、しんなりしてきたら、しょう油を肉に向かってかけて炒め合わせる。皿に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。ポイント・レバーは、削ぎ切りにして数回洗うことがポイントです。・蓋をしないとパチパチ跳ねることがあるので蓋をします。・味付けは、しょう油のみにしましたが、甘辛くしたければ、みりんや砂糖を加えても。脂を除く、切る、数回洗う、3つのポイント・余分な白い脂は取り除く・火が通りやすいように、血の筋を取り除くために、一口大の削ぎ切りする・切ると血の筋が見えてくるので、血の筋の様子をみて3、4回ほど水を取り替えてやさしく洗うことが臭みを減らすポイント私はレバーは好きなほうです。小さい頃何気なく食べていましたが、自分で作るようになると、調理前のレバーの見た目は得意ではありませんでした・・・調理する側としては大変だな...なんて思ったこともあります。水で時間をかけてつけて、下味をつけて...となると時間もかかってしまいます。切って水で洗う作業なら、時間もそこまでかからないし、すぐ調理に使うことができるので、鶏レバーをよく使うようになりました。クマも私もレバーは好きなので、この下処理で十分ですが、レバーが苦手というかたは、このレバーの独特の味が苦手、ということを言っていたのでダメかもしれません。...タンドリーチキンのお弁当ヨーグルトで漬けこんだタンドリーチキンです。今年初めてのお弁当です!今年初!ということで、ちょっとはりきって沢山おかずを詰めました。...豚のしょう油焼きとニラのせごはんのお弁当またまだ暑い夏。豚肉とニラを使って疲労回復!豚のしょう油焼きとニラのせごはんのお弁当です。...梅干しをご飯に混ぜて腐敗防止に/揚げた肉団子のお弁当じめじめした梅雨の季節。暖かくなるにつれてお弁当は傷みやすくなってきます。ご飯を傷みにくくする方法について簡単にまとめてみました。活躍してくれるのが梅干し。...PREV傷みにくくしよう。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。