23:51:19暑い日が毎日続きますね。皆さん、体調など崩しておられませんか?先日もある社長さんと話していたら、「ここのところの暑さで新人営業マンのアゴが上がってきている」なんて事をおっしゃってました。確かに、力の抜き方をまだ知らない新人には応える暑さですね。皆さんもご自愛のほどを。今日は前々から気になっていた「立ち食いそば・うどん」について。本日の日経新聞にも「牛丼、なおデフレ色」なんて記事が出ていましたが、相変わらず、消耗戦とも言える価格競争が続いているようです。「立ち食いそば・うどん」ですが、ほぼ同じ業態で競合といってもよいかと思われるのに、全くこのような話題は出てきません。Googleで検索しても、価格競争という話題は見あたりません。それどころか、「経営するなら「ラーメン店」より「立ち食いそば」?」なんて記事も出ているくらいで、原価も低そうで利益も上がっていることが想像されます。価格競争とは全く無縁に見えます。価格的には素のうどん、そばで牛丼チェーンの最安値の牛丼並盛とほぼ同等。トッピングすると当然値段は上がり、牛丼のランチセットの値段に近くなる。お昼はうどんそばだけでは寂しいから、と思って丼物セットにすると、ほぼ同じか、牛丼屋より高くなります。価格的なお得感からすると、牛丼の方が高いようにも見えますが、そば・うどん店もそこそこ人が入っていて、混雑しているとそれなりに待たされます。価格、店舗形態からして、競合となっても良いはずなのに、競争の影響がほとんど出ていないように見えるのは何故か?利用する時間帯(場面)が違う(個人的な使い方としては、牛丼=昼食がメイン、そば・うどん=朝、飲んだ後のシメがメイン)、そば・うどんの方がメニューのバリエーションが多く、価格競争が起こりにくい、そもそも店舗数自体が牛丼チェーンほど多くなく、各エリアで直接的な競争が起きにくい等々、考えられる要因はいくつかあるかと思いますが、決定的な理由がよくわからない。このあたりの回答が明確に得られれば、何か他にも活かせるのではないかと思っています。自分でも考えてみようかと思いますが・・・。すると、各牛丼チェーンも近くに競合店があり、うどん・そば店が無ければ、業態転換してみてもいいのかも?なんて思ったりもします。この分野は素人なので、素人考えの浅はかさ、と言う部分もあるかもしれませんが、皆さんも思うことがあれば、是非、ご意見ください。Contractorとして、ECビジネス、事業戦略のコンサルティングを行っている私・鈴木雄久が関連業界の話題や日々の出来事を独自の視点であれこれとコメントしています。時々、趣味(トライアスロン、ヨット、お酒、etc)の話もしますので、時間のあるときにのぞいてみてください。リスペクト転職は人材紹介のクイックアルバイト・バイト求人情報なら。