初出走は1996年8月14日のいわき平競輪場で初勝利も同レース。経て、競輪学校には2度目の受験で合格し第78期生として入学[2]。よりトップクラスの地位を確立した。2005年に武雄競輪場でふるさとダービーの優勝を果たしている。KEIRINグランプリには初出場となった2003年から2006年まで4年連続で出場しており、それを含めてGP・GIの決勝進出回数は実に19回に及ぶ。それら決勝レースでの優勝は1回だけである(2010年12月時点)。その後、落車による大ケガが原因で長い間スランプに見舞われたが、2010年に地元開催のオールスター競輪決勝で山崎芳仁の2着に入り、これにより年間獲得賞金額が上位となったため2011年度のS級S班(当時は18人で構成)に選出された。2019年にはGI決勝2着を2回(全日本選抜とオールスター)などで賞金上位となって、13年ぶり[3]にKEIRINグランプリへの出場が決定した。これにより、自身9年ぶり2度目となる2020年度のS班入りも果たした(9人制に変わってからは初)。12月30日に立川競輪場で行われたKEIRINグランプリ2019において、マークした同県の新田祐大の番手から直線強襲し初優勝を飾った[4]。43歳1ヶ月での優勝は山口幸二(2011年に43歳5ヶ月で優勝)に次ぐ歴代2位の高齢優勝記録となった。直線の差し脚だけでなく、目標にできる先行選手がいない場合の位置確保に長けており、追込選手としてだけではなく、展開次第では大ギアを駆使した捲りを放つ一流の実力を誇る。失格が非常に少ないことも特筆できる。2004年には全てのGIで決勝戦進出を果たした。北日本の先行選手が豊富であることも好材料となり、大レースでは常に安定した成績を残しており、上位入着は多いものの上記の通り優勝は少ないことから、大一番での勝負姿勢が課題と言える。エピソード編集2007年から2008年にかけて放送された競輪のCM『9ways』で、9番車として「鳶」の設定で出演していた。同じ福島支部に同姓同名の選手(83期・選手登録番号13533)が所属しているが、間違いを避けるため「佐藤愼太郎」として登録されており、「新」「旧」の表記で区別している専門誌などもある。2016年12月23日、通算取得賞金10億円を突破した(歴代27人目)[5]。競艇選手の桐生順平は義理の弟に当たる。山崎芳仁らと同様に、福島支部に籍を残しながら練習拠点は沖縄に[7]。)を見かけ、競輪に生かしたらどうかと声をかけ、競輪学校入りとガールズケイリンデビュー(沖縄114期)のきっかけを作った[8]。2018年現在の練習仲間の一人でもある[9]。阪神タイガースの熱烈なファンであることを公言している。そのため、KEIRIN.JPの選手プロフィールではタイガースのユニフォームを模したウェアを着た写真が掲載されており(外部リンク参照)、また競走で着用するユニフォームにはデイリースポーツの広告が掲載されている。2019年12月30日閲覧。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。