「いえ、今度は○宅地区の盆踊りです。」7月27日(日)の盆踊り。龍ちゃんの合宿は25日から27日だから、ぎりぎりセーフ。Mazeは合うのでしょうか。Trackback(0)ラッキョウ2008.06.03(Tue)ついでに、ラッキョウです。○タケに、ラッキョウが売っていたので、酢漬けにしようと。1kgくらい昔は、塩漬けのラッキョウが売っていて(このままでも美味しかった。)、塩抜きをしてから漬けていましたが、最近見ないので、薄塩(5%)をしているラッキョウを買いました。ラッキョウは、熱湯をかけて乾かしておく。酢と砂糖、塩は鍋で70度くらいに暖めておく。(結構「アチッ」っていうくらい。瓶(これで大きなコーヒーの瓶と、小さなコーヒーの瓶くらいできますよ)は、熱湯消毒して乾かすか、アルコールを吹き付けておく。瓶にラッキョウを入れて(鷹の爪も)、酢を熱いまま注ぐ。冷めたら、冷蔵庫で保管してください。1週間くらいから食べられます。(賞味期限はお好みで。)食べてしまったら、キュウリや、ニンジン、大根の皮などでピクルスも作れますよ。Trackback(0)梅酒2008.06.03(Tue)梅の季節ですね。青梅が出ていたので、梅酒をつけることに。(450円/kgは、少し高いような。高いので、ホワイトリカーで。(2瓶漬けるので、1.8リットルを3本。1kg(梅干しの時に少し痛んでいてはじいたものでも大丈夫。400g(1.8lなら300g):これは酸っぱめ。本には、1kgと書いてあるけど、私には甘すぎます。梅を丁寧に洗い、ざるにあげておく。きれいなふきんで、梅の水気を丁寧に吹く。(水分が残っていると、カビの原因になります。竹ぐしで、梅のヘタをとる。(洗う前にとってはいけません。熱湯を入れて、消毒し、乾かした瓶(うちでは面倒なので、スピリタスで消毒します)に梅を入れ、氷砂糖を入れます。ホワイトリカーを入れて、蓋をすれば出来上がり。様子を見て、ゆすってやれば大丈夫です。他のお酒でも作れます。できるだけ、アルコール度数が35度以上のものを使うほうが失敗しません。それ以下になると、梅の水分でアルコール度数が下がるので、カビが生えやすくなります。3か月目位から飲めます。Trackback(0)串カツ2008.06.02(Mon)6月1日は、朝から龍ちゃんの本番。いい天気でよかったね。尚ちゃんのソフトボールも見に行きました。