♪シンプルに、しなやかに。歌を口ずさむように暮らそう。♪のこと、わたしのこと。Comment去年と一昨年はお休みしたけれど、今年は渋皮煮を作りました。渋皮煮は時間がかかるから、栗きんとんを作ればいいんじゃないの?なんて思っていたら、実は下の娘は渋皮煮の方が断然好きだったみたいでリクエストされました。子どもたちが小さいころ、いろんなものを手作りしては季節のおいしさをぎゅっと瓶に詰めて楽しんでいました。気づけば台所にこもる時間が結構長くて、これではいけないと自粛していたのです。わたしは作るとなると、せっかくだからと大量に作る傾向があります(要は欲ばり)。栗の渋皮煮ばかりは量が多くなればなるほど、手間と時間も比例して必要になるので、今年はおさえて大粒の栗を選んで1キロだけ仕込みました。(えっ、多い?)1キロなら片手間でできるかなと思いきや、やっぱり渋皮煮は大変。栗を一晩水に浸して、鬼皮を剥く。重曹を使って茹でこぼし、一つひとつそっと渋皮の掃除...これを3度繰り返してから栗が柔らかくなるまで茹で、それから蜜漬けにするという工程は、根気がいりますね。渋皮煮をおいしく作るわたしなりのコツ今年は、最後に栗をやわらかくなるまで茹でる工程でサーモスの保温調理器「シャトルシェフ」を使ってみました。荷崩れしにくいシャトルシェフで、安心してしっかり柔らかくなるまで茹でることができました。渋皮煮をおいしく作る最大のポイントは、このやわらかく茹でるということではないかと思う。上手に仕上がりました。できたての渋皮煮は本当においしくて幸せを感じてしまいます。以前はこの大部分を瓶詰にして、一度に食べるともったいないとか、今度お菓子作りに使おうとか言っていましたが、なんだか瓶に詰めること自体に満足していた感あり。何のために作ってたんだか(笑)でも本当は出来立てをいただくのが一番おいしい。今年は、ケーキ1回分だけ瓶に詰めて、あとはそのままで少しずつおやつにいただく予定です。和栗のモンブランで有名なあるケーキ屋さんによると、栗の時期の中でも9月の栗は、フレッシュ感が違うらしい。毎日のおやつが楽しみです。「シャトルシェフ」(3.0L)今日もお越しいただきありがとうございます。暮らしのヒントをお届けしています。夫と中高生の娘2人との4人家族。季節の移ろいを感じながらシンプルに心地よく暮らせるよう、日々楽しみながら工夫しています。今年の栗の渋皮煮シンプルに、しなやかに。歌を口ずさむように暮らそう。