豚肉は1cm角に切り、塩、黒こしょうをして下味を付けます。しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎはみじん切りにします。生しいたけは6等分、マッシュルームは4等分に切ります。鍋にオリーブ油を入れ、(2)をしんなりするまで炒めます。(1)を加えてしっかり炒め、(3)を加えてサッと炒めます。※肉の臭みが残らないよう、しっかり炒めましょう。(4)の鍋に赤みそ、赤ワイン、刻んだブイヨンの素を加え、沸騰させます。砂糖、塩、こしょうで味を調えます。長ねぎは5cmの長さに切って千切りにし、青ねぎは斜め切りにして、冷水につけます。うどんはたっぷりの熱湯でゆで、水気を切って器に盛ります。(5)をかけ、パルメザンチーズをふり、水気を切った(6)を添えます。このレシピのポイントゆでたうどんの上に子どもの大好きなミートソースをかけました。和食と洋食の両方を味わえる一品です。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。