海深くに、仕掛けてあった、カニかごを、引き上げます。水揚げしたばかりの活きの良いカニを、船上で釜茹し身が、いっぱい、つまっている、カニだけを、選んで、急速冷凍しました。取れたて、そのままの味を、閉じ込めてあります。後は、自然解凍するだけで、どこのご家庭でも甘い、カニの味、旨みを、味わえます。200m前後の海です。大型サイズが多く取れる、最高漁場です。原版を、大きな水槽の中で、一度、解凍して、きれいに、並べ直したもので、せっかくの旨みが、解凍した時に水に、溶け出してしまい、味が落ちています。解凍せずに、箱詰めするので、味が落ちず、ゆでたての味を、そのまま、お届けできます。?必ず、見る、ポイントの、ひとつです。カニを、茹でると、身が膨張します。身のつまったカニは、身と、殻の間に、隙間がないために殻が内側から、膨張した身に、押され、圧力に耐えきれず、ゆで卵のように、殻が、割れてしまいます。身入りの悪い、カニは、割れることは、ありません。このことを知っているのは、魚屋でも、10人に、4人位だと、思います。身入りの具合、塩加減を見て、仕入れています。お甘い身が、いっぱい、つまってますので、ご安心下さい。大量仕入れでお安く販売カニ工場での、解凍、詰めかえ作業がないのでその分の経費が、かかりません。半年分(十数トン)を、まとめて、仕入れることでお客様に、お安く、提供することができます。釜茹でしてあるから自然解凍するだけ、そのまま、食べられるから、簡単。冷凍ボイルカニには、「陸凍品」と、「船凍品」があります。工場に、到着するまで、2〜5日かかります。その間、エサも食べずに、弱った状態で、茹でられます。取れたて、すぐ、船の上で、塩茹でします。そのため、すごく、鮮度が良く、しかも、ミネラル分が多い、カニが育った海の、海水で、茹でるので塩なじみが良く、カニ本来の味が、楽しめます。焼津屋では、「船凍品」をお届けしています。茹でられたズワイガニは、その後、急速冷凍することで腸炎ビブリオなどの病原菌は、死滅するので、安全。ボイルしてあるので、加熱(ゆでたり、焼いたり)の必要なし。自然解凍で、(常温で、夏なら1時間、冬なら、2〜3時間)カニ酢など、つけずそのまま食べるのが、美味しい食べ方です。漁期カニの漁期をご存知ですか?日本海では、冬ですが、このカニは、オホーツク海産。オホーツク海は、冬の間は、氷に覆われています。氷が溶け、北上していくのを、待ってからなので4〜6月頃に、カニ漁が行われます。自然解凍して下さい解凍後、冷蔵庫で、2〜3日間、美味しく召し上がれます。◇すぐに使わない分は、冷凍庫で保存しましょう。ビニール(買い物袋など)で、2重くらいにして、入れておけば乾燥が防げて、2週間くらいは大丈夫。フリーザーパックも、活用すると良いですよ。電子レンジでの解凍は、さけて下さい。<お急ぎの場合>水道水で、カニの表面に付いている、氷の膜を洗い落として下さい常温で、数時間、置いておけば、解凍できます。最適な温度でお送りします。ない場合、入荷後発送(新鮮な食材をお送りするためにご理解下さい。)注文日より4日後からのお届け指定が可能です。