強力と境港水揚げの天然鯛(松江ホテルでの晩酌)2012/10/10(水)山陰の旅、その日の宿泊は松江で酒を飲むために、ホテルを予約してました。金はかけたくないので、ホテルで飲み直すことに。駅前にあるデパ地下で、購入することに決定♪まずは地元の日本酒は必須ですね~島根か鳥取で300mlぐらいの瓶を探しているとこちらが目につきました。お値段は650円ぐらいでした。この量ではちょっとお高めの値段ですけど、純米吟醸ですからね。力強さのある純米吟醸ってどんなんやろ?と興味津々。アテにもこのご当地らしさを。境港で揚がった天然鯛の刺身が498円の半額249円に。なかかなの色合い、しっかり身が〆ってるな~て印象やったんで、この値段になってるし、即購入。さーて、まずは日本酒をぐっと。お~っ、さすがに純米吟醸の香り高さやなって口に含んだ瞬間は思ったんですけど、すぐにピリっとくる荒々しさ。純米吟醸にこの粗さは余計かな~って私は思います。舌にダイレクトで伝わってきます。味わいに繊細さが感じられない。大味過ぎるかなってとこ。最強の晩酌コンビやと思っていただけに、自身の好みでなかった残念感。この日の運のなさは今までの旅の中でも最高潮やったんで、こんな日もあるんもしゃーないと眠りにつきました。境港さかなセンター(鳥取)めかぶ&あごだし2011/01/19(水)島根、鳥取の日帰り温泉ツアー。家に持って帰って食える物もなんか買いたい。海鮮好きな私なもんで、そういうものを求めてこちらにやって来ました。「境港さかなセンター」です。干物や蟹などの海鮮系もええんですけど、やっぱり日持ちしませんよね。非常に暑い日であったので、帰るまでに腐らせるのもいやなので、こういったものはスルーします。以前買って、非常に旨かった「あごだし」を探す。「あご」とは飛魚のことで、この風味はいりこの比やないんですよ。粉末がパックになって、味噌汁の出汁として売られているんがあるんですが、あいにくそれは売り切れ。醤油にこのあごだしを加えた「つゆ」を買いました。その使用用途はこんなので。キス天の天ぷらつゆとかによさそうですね。普段は海鮮系の天ぷらは塩だけで食べるのですが、このつゆならば、一度食べてみたいって思います。その日、帰ってからは素麺を湯がきます。このだし風味のつゆのみでそうめんをいただく。わさびや生姜などの薬味はいりませんね(^^)風味が豊なんで、この味のみでええ感じ。ネギは加えたほうが、さらに美味しさが増しますね。ひとつは「めひび」(めかぶ)。あごだしを買ったところで、他の海産物も色々と味見させてもらいました。「お吸い物」が最高に旨かったです。帰ってこういうのを作りました。酢を加えるのではなく、あごだしをぶっかけました。トロトロのめかぶは非常に美味しい♪ただ、あごだしでは味がしゃっきり定まらないんですね、ちょっとぼけた感があるんです。いう冷たいのでは、酢をかける方が美味しいです。アテとして、また作ってみます。(05/28)プロフィールAuthor:gurume69関西グルメを探訪中!メールはこちらへ。