』というような会話がありました。『炭酸割り』に可能性を感じます。狙った味わいと爽快感のバランスを狙いやすいです。ヨシ!!なのであります。本格焼酎の炭酸割りと言い始めた頃から多種多様な炭酸水を飲み比べし続けてきました。一夢庵で使っているのは、サントリーさんの炭酸水です。優しく表現できると感じたからです。重家酒造さんの雪州35度の炭酸割り(米麹を使って造られている麦焼酎です、ほんのりと米と麦の香りのバランスが優しく表現されている麦焼酎です。『ほかの焼酎で炭酸割りくださ===い。』ってリクエストを頂きます。そこが一夢庵の腕の見せ所です。優しくふれる一杯を提供しないとね~~~。