Friチキンバジル・新玉スープ・お魚トリッパ風☆超簡単スイーツ3月29日(木曜日)チキンバジル。これを使うと簡単に本格的な味になっちゃう。10年以上使ってるお気に入りの調味料です。炊いただけですがこれがしみじみ美味しいんですよね。魚の胃袋のトリッパ風。白子などを使ってトリッパ風に仕上げました。大きな魚の胃袋ってホルモンみたいなしっかりした食感で湯引きなどでも美味しいのですがなかなか手に入らない食材。これ、釣り人ならではの料理です^^。甘酢で味付けしました。二日続けてタイ料理~^^。二度ある事は・・・いえいえ三日目はありませんのであしからず~(笑)食後、旦那サマのデザートに超簡単な冷たいスイーツを作りました。材料は・・・・メレンゲ。それに去年収穫して冷凍しておいたラズベリーにラム酒少々。クラッシュしたメレンゲと他の材料を混ぜ合わせラップを敷いたパウンド型に入れ冷凍庫へ。後はこれを切り分けてサーブするだけ。自分でメレンゲを焼いて生クリームも自分で泡立てて作ってもいいけど今回は超手抜きバージョン^^;中にチョコを入れてもいいし食べる時チョコソースやベリーソースをかけてもいいかも。簡単なのがお気に入り~♪チキンバジルとライスを乗っけて食べる様に用意したレタスにロックオンのCHICAさん。Thu魚介のマッサマンカレー+何?この組み合わせ!!な晩ご飯^^;3月28日(水曜日)シーフードマッサマンカレー。あった賞味期限の近いマッサマンカレーペーストを使い切りたかったんだけど鶏肉がなかったので剣先とエビで代用。このカレー、基本そんなに辛くないのですがそれじゃ少し物足らないのでチリも結構入れちゃいました^^。ココナッツミルクにペーストにしたものと丸のままのカシューナッツで濃厚な味わい。パクチーを添えジャスミンライスと一緒に頂きました。