子供のころ、初めてその名前を聞いたとき、思わず聞き返してしまったことはありませんでしたか?なんだか斬新な言葉のあの響きに、いったいどんなお菓子が出てくるのだろう!そう胸をときめかせたのを今も覚えています。​そして、初めてバウムクーヘンと対面したときの驚きと感動。子どもながらになんて美しい形なのだろうと思いました。整った丸いフォルム、繊細なまでに織りなされる層の重なり。フォークでその層を削ぐように大事に大事に食べました。皆さんもご存じですよね?シンプルなフォルムに、シンプルな味わいと食感。それは裏を返せば、シンプルだからこそ奥が深い。私たちのバウムクーヘンへのこだわり、想いはその奥深さを追求するところに根差しています。「ソフトバウムクーヘン」づくり​いまだかつてないほどのしっとり感、口どけ、やわらかさを生み出せるだろうか。すれば素材のあじわいを存分に生かすことができるだろうか。感を重視するあまり、焼成が思い通りにいかない日々が続きました。私たちは納得がいくまで何度となく試作と失敗を重ね、こだわりの手づくり「ソフトバウムクーヘン」が誕生しました。​そして、世界で認められ“2017・2018年・2019年3年連続モンドセレクションで銀賞”を受賞。その、「バウムクーヘン作り」をもとに“2017・2018・2019年3年連続モンドセレクション金賞”の『クリスピーバウムクーヘン』まさに今までにない独特な食感が新しく、その上風味豊かでおいしい。そんなクロサワ(当店)発祥のバウムクーヘン。外側はカリッとクリスピーで内側はモッチリした食感、歯ごたえも楽しいバウムクーヘンを作りました。富良野店ならではのバウムクーヘンとして「北海道産メロン(赤肉メロン)」の透明感のある甘さを含んだ味と香りの『富良野メロンバウムクーヘン』と北海道の特産品である「えびすかぼちゃ」を素材として用いることで、しっとりと口当たりの柔らかい、かぼちゃの優しい甘さが特徴の『富良野パンプキンバウムクーヘン』を試行錯誤の上、完成させました。​バウムクーヘンをつくるためには、匠の技術が必要です。丁寧に手づくりすることはもちろん商品によって、その工程も変わってきます。それぞれの商品づくりに妥協せず、こだわり抜いたからこそ、私たちにとって、すべての商品が愛すべきお薦め品となっています。「クロサワさんのおうち」へ、ようこそバウムクーヘンは、樹木の年輪をほうふつさせることにより(語源もドイツ語で「木のお菓子」です)、「家族」というイメージと重ね合わせれ、結婚式の引き出物にもよく使用されます。私たちのお店の名前も、ドイツ語で「クロサワさんのおうち」という意味になります。千葉県市川市にお店があり、どちらのお店も​私たちにとって、大変ゆかりのある土地です。家族、友人の家を訪れるような気軽さで、ぜひお越しください。​スタッフ一同お待ち致しております。