薬味をたっぷり乗せてポン酢で頂きました。クミンシードを加え混ぜ混ぜ。クミンをまぶしてフライパンで焼きキヌアと合わせておきます。オリーブオイルレモン果汁で味付けし刻んだイタリアンパセリとミントを加え完成。食べ応えあり!!Pママ一人だったらこれだけで晩ご飯済ましちゃったかも~(笑)焼きナスとトマトのゴマ酢かけ。オーブンでじっくり焼き上げたナスはとっても甘くて美味しいです。トマトとゴマ酢??って感じだけどこれが意外と合うんですよ。腹八分が良いと分かってはいるのだけれど本日もお腹いっぱい(汗)ご馳走さまでした!!毎日Pママが帰宅するとそれはそれは大歓迎してくれるCHICAさん。三日位留守にした後の再会かと思う程の興奮で全身を使い喜びを表現。実に可愛いヤツなのですが・・・・・CHICAさ~ん!!ん、何ですか?Pママ、お仕事行ってくるね~。(怒)あまりにあっさりな朝のCHICAさん。Tueミートボールのトマトソース煮&山形郷土料理だし4月6日(月曜日)ミートボール&ショートパスタのトマト煮。日曜日のハンバーグのタネを多めに仕込み一部をミートボールに。トマトソースで煮込みショートパスタと合わせました。仕上げはパルミジャーノとパセリ~。パンチェッタをコンソメでコトコト煮ただけのシンプルなスープですが優しいお味で美味しかったです。こちらのトッピングはイタリアンパセリです。菜ばなとコーンのシーザーサラダドレッシング。湯がいた菜ばなと缶詰のコーンをシーザーサラダドレッシングで和えただけ~簡単!!(笑)だし。ラー油で味付けしごま油をたらしゴマを散らして完成。山形の郷土料理のだしをPママ流にアレンジしたものでこれからの季節によく作る料理です。ご飯に乗っけたり冷奴にかけて食べたりもします。これにオクラや長芋を入れたネバネババージョンも美味しいですよ。ミートボールとパスタ、美味しかったけど結構お腹にきましたね。量もっと少なくてもよかったかも。昨夜の飲み物はオールフリー。カロリー的にはギリギリセーフだった筈・・・・と思いたい~(汗)今朝は冷え込んでいた我が家地方。日中もあまり気温が上がらない一日になりそうだとか。CHICAさんもヒーター前の特等席に。(それにしても胴体長ッ・・・汗)今朝はちょっとさむいです。今日はヒーター点けたままにしといてあげるから一日ぬくぬくお過ごし下さいな。Monふわっもちっのハンバーグ&サーモンのカルパッチョ4月5日(日曜日)Pママ家のハンバーグ定食~♪ハンバーグ。オリーブオイルで和えたトマトです。サーモンのカルパッチョ。お庭のディル初登場~。わかめと複数で(笑)ハンバーグはPママの苦手料理。出来るんだけどいつも何か足りない感が・・・・。お邪魔するブログゆうちゃんのオムライスで拝見したレシピを見て作ってみようかなって気になり久し振りにトライ。じゃが芋入りでフワッモチっタイプのハンバーグ、旦那サマに好評でホッ!!でした~。ご飯の後お昼寝を始めた旦那サマに寄り添い一緒に気持ちよさそうに寝ていたCHICAさん。旦那サマが起き出して二時間経過。熟睡してるんじゃなくてPママ達が動けば目を開けて様子を見てるくせに動く気配なし。Sun豚軟骨の肉じゃが&ハマチと菜ばなの酢味噌和え4月4日(土曜日)豚軟骨の肉じゃが。軟骨は圧力鍋で軟らかく炊いてから冷やし脂を取り除いてから使っているので脂っこくなく食べれます。スーパーのお惣菜コロッケ。何気に写真小さめ~(汗)菜ばなとハマチの辛子酢味噌。ハマチは軽く甘酢に漬けています。この手の魚は生が美味しいですね。芋な晩ご飯・・・(汗)新じゃがの美味しい季節だしまぁいいかっ(笑)昨日は午前中仕事だったPママ。午後からCHICAさんをお供に我が家から徒歩1分の公園に。花びらのじゅうたん・・・今年の桜も終わりですね。来年はちゃんとお花見行けるかな・・・・。Sat買い出し前日ストック食材で乗り切りましょう~♪4月3日(金曜日)イングリッシュプレート~。焼きトマトにおまけでアンティーチョークも焼いてイギリス風ご飯の出来上がり。ほうれん草と新玉ねぎのポタージュ。付け合わせにする為湯がいたほうれん草の残りもミキサーでペースト状にして加え塩コショウで味を調えゴートチーズを浮かべて完成。自家製カッテージチーズを合わせ塩を加えたもので代用。完全にお酒のアテですね。人参とハムの千切りサラダ。材料刻んで軽く塩コショウしてオリーブオイルをかけるだけ。それだけですがこれが美味しいんですよ!!週末の買出し日前日そして給料日だった昨日。朝の時点でPママのお財布の中身は560円(汗)冷蔵庫の野菜室は殆ど空っぽ。じゃが芋一個・・・・これで何を作れって言うの??銀行でお金おろしてちょっとだけ買い物して帰ろうかと思ったんですが雨も降っていたので結局何処にも寄らずにまっすぐ帰宅。やれば何とかなるもんだ!!(笑)魚眼モードで撮影した訳ではございません。Fri豚の源たれ焼きにアンチョビとチャイブのポテサラ4月2日(木曜日)豚肩ロースの源たれ焼き。お肉にタピオカをつけて焼き源たれで味付け。申し訳ない位な簡単メニュー(汗)アンチョビドレッシングとチャイブのポテサラ。前日のアンチョビドレッシングが残っていたので蒸かした新じゃがと和えお庭で急成長のチャイブとケッパーも加えてみました。メジロのスパイシーフィッシュケーキ。ミックスベジと混ぜ合わせ成形してオリーブオイルで焼きました。この手の魚って火を通すとどうしてもパサつきがち。最近、ハマチやメジロがちょっと苦手なPママの苦肉の策の一品。釣るのは面白いんだけどなぁ・・・・・。