中心とした食べ歩き、飲み歩きを綴る。京都市左京区スポンサーリンク本日のランチは京都にあるうどん屋さん「山元麺蔵」に行きました。説明不要の京都の大行列が出来る大人気うどん店に、久しぶりに行くことが出来ました、実は私は毎週のようにこのお店の前を通って、「もし行列が短ければ」と一期待をして見に行くのですが、いつ行っても20人以上の行列が出来ていて断念していました。「京のカレーつけ麺」(890円)、「土ゴボウ天プラ」(265円)トッピングをいただきました。こちらのお店ではカレーは初めてです!まずはピカピカのうどんを何もつけずにそのまま食べてみます・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!うぉぉ~~~、うま~~~い!!な、な、なんですか?!この旨さは!!前回食べた時もその進化に感動しましたが、その時よりもさらにまた進化しているではないですか!ほんのわずかに麺が細くなり、熟成度が微妙に変わり、私の大好きな「素朴感」がプラスされているのです!以前の麺はちょっと腰が強すぎて、切れなくて食べにくかったと思われていた方は、素晴らしく食べやすく感じることでしょう。逆に直球の剛麺が好きな方にとっては、少し物足りなく感じるかもしれません。いづれにせよ、小麦の風味はさらに良くなり、絶妙の塩味によって、もう何もつけずに全部このまま食べられそうです(^^これほどのうどんは、たまたま偶然できるものではなく、計算されつくさなければ、絶対にここまでの麺にはならないでしょう!ほんの少し、ご主人と奥様とお話が出来ましたが、自分の納得できる目指すうどんに近づけるため、日々様々なチャレンジを継続されているそうです!これほどの大行列の大人気店が、現状に胡坐をかくことなく、さらに上を目指して精進し続けているなんて、本当に頭が下がる思いです。カレーのつけ出汁・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!うま~~い!!お出汁がよ~く効いていますが、その出汁よりもやや強めにスパイスがしっかり効いています!うどんをつけて・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!うぉぉ~~、うま~~い!!ほんの一瞬つけただけなのに、これほど食感が変化するなんてびっくりです!先ほどの食感にもちっとした食感がプラスされて、口の中の感覚がまるで変わります!カレー出汁の中に分厚いお揚げさんがたくさん入っています・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!甘めのお出汁がよ~く染みていて、カレーのスパイスと絶妙にマッチします!食べているうちにカレー出汁にこのお揚げさんの甘いお出汁が溶けだして、味がどんどん変化していくのが楽しめます!「土ゴボウ天プラ」のトッピングは別添えで持ってきてくださいますが、このボリュームでたった265円とは驚異的にお値打ちです!添えられたカレー塩を付けて・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!ガリガリのゴボウは濃厚な味わいで、衣は軽くてめちゃ旨です!カレー出汁につけて食べたら・・・(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!うま~~い!!相性抜群です!全てがとても魅力的で、本当に全部食べてみたいです(^^店主の山元さんを始めとして、お店のスタッフの方々は全員で心からお客さんをおもてなししてくださいます。カウンター内の動きも、皆さんとてもきびきびとされていて、見ていて気持ちが良いですね!いつもこのお店の光景を見ると、「流行るのにはちゃんとそれなりの訳がある」と思わされます。これだけのおもてなしの心と、そして常に上を目指す向上心があれば、これからも益々繁盛していくことでしょう!今日はオープンの20分前、11時40分にお店に着いたのですが、店内の椅子で待たせていただけた上に、一巡目に入れて超ラッキーでした!お店を出る11時半頃は、店内待ちのお客さんを含めて約20人待ちでした。本日のランチは兵庫県西宮市にあるうどん屋さん「いわしや」に行きました。うれう」に行きました。本日のランチは浪速区にある大阪木津卸売市場の中にあるうどん屋さん「大和」に行きました。先日参加した「関西うどん新麺会」でその存在を知ったお店です。coffee」を新発売いたしました。香り高くコクの深いコーヒーを是非一度お試しください。