銀座の半額で何度でも通いたい。←何度でも行きたいし、誰にでもオススメできるお店。←お会計は銀座の半額。ミシュラン2ツ星は荷が重いけれども、この費用対効果は魅力的。←鮨は好きだけどオタクではないライト層にとっては最高峰に位置づけられるお店。←とにもかくにも費用対効果が抜群すぎる。←「まごころでにぎる」を体現する鮨屋。←金沢の人が東京で鮨を食べると頭から湯気を出して怒るに違いない。この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。Manavai」のメインダイニング「Mahalo(マハロ)」。我々が滞在しているロッジのフランス人オーナーが「ここのレストランはイースター島で一番だ!」と太鼓判を押しており、フランス人がそう言うなら間違いなかろうと、クリスマスの夜にウォークインでお邪魔しました。店内は思ったよりも広くなく、席数は限られています。加えて窓際の席は全て予約されており、イースター島でもレストランの予約という文化があることを初めて知りました。サービス人は感じが良く、英語が普通に通じます。チリ産のリーズナブルなワインを1本。店員の「チャルドネ」という発音が可愛らしい。刺身が300グラムはありそうな特大サイズ。一般的なセビチェの味覚にココナッツの風味をきかせておりセンスを感じます。付け合せのサツマイモ(?)を揚げたものやグリーンサラダ、ジャスミンライスなど、東京で勝負したとしても美味しいと唸らせるクオリティが感じられました。続いてガーリックシュリンプ。大きめサイズの車海老(?)が8尾。エビそのものにはニンニクの風味が薄く、アイオリソースでその暴力的な味覚を補填します。思い切りの良い塩気やガっと揚げた食感など、どこを取っても一級品であり、ハワイで食べたどのガーリックシュリンプよりも美味しく感じました。バター代わりのフムスがグッド。地中海圏で食べるそれと同等のクオリティです。これまでの料理と調味のベクトルが同じであり、塩気が強く飲ませる味覚です。タコは見た目以上に柔らかく、ちょっとした鮨屋のタコの柔らか煮を彷彿とさせる食べごたえです。付け合せのイモ(?)のネットリとした舌触りも興味深い。コチラは「レモレモ」のグリル。今日の魚は「レモレモ」と「カニカニ」の2種だったのですが、どちらも良くわからないのでサービスのニイチャンのオススメに従いました。いわゆるブリのような食感ならびに味わいであり、上質なブリの塩焼きを食べているような感覚に襲われます。お会計はひとりあたり7千円と少し。東京なら1万円超えは当たり前のクオリティであり、リゾート地であるということを考えれば極めてリーズナブルです。イースター島は物価が高いと喧伝されていますが、それは南米基準であり、世界基準で考えればむしろ安く感じます。イースター島を訪れた方は一度はどうぞ。「男におごられっぱなしの女は風俗嬢以下だ」刃物でも抜くように夫は言った。某高級鮨店において港区ババァが大暴走した話。日本の男は皆ロリコン。フランスと日本のレストランを比較して抱いた違和感について。悪いニュースと良いニュースがございまして、まずは悪いニュースから。貴店についての記事は書かせて頂きます。高級レストランでナメられないためのマナー集もう疲れた。うどんが主食氏の事件について1日5回は聞かれる。「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。(Atom)Translate自己紹介タケマシュランレストラン紹介サイト「タケマシュラン」です。レストランやホテルについて消費者目線のレビューを提供しています。ミシュラン星付きレストランへは400店以上お邪魔しています。ワインエキスパートも保有しており、酒類全般にそれなりの理解があります。年に数回ヨーロッパへ赴き、最先端を確認し、きちんとした根拠に基づいて記事を執筆しているつもりです。飲食関係者ではないため、しがらみ無く自分が感じたことを率直に記しています。記事一覧ミシュラン星付きレストランを400軒食べ歩いた結論こういう心理をインターネットを通じて全世界に公開するのは私が狭量で偏屈であることを宣伝することに他ならないのでなるべく避けたいのですが、それ以上に私は心穏やかに過ごしたいのです。梅星(うめほし)/武蔵小山あなたは「ロデオ」とは何かを正しく理解しているか?暴れ牛に乗るだけとちゃうで。