よみファクッキング読売ファミリー紙面で紹介した料理レシピを紹介しています。豆腐は水切りし、塩少々を振っておく。野菜はすべて1.5cm角に切る。フライパンにオリーブオイル(半量)を熱し、タカノツメを入れる。ナスをいため、いったん取り出す。残りのオリーブオイルを足し、残りの野菜を入れていためる。塩、白ワイン、トマトソースを加え、水分を飛ばしながらいためる。ブイヨンを入れ、約5分煮る。ナスを戻し入れ、まぜ合わせる。塩、砂糖少々で味を調え、仕上げにスダチの搾り汁を加える。器に豆腐を盛り、(4)をのせてスダチの半月切りを添える。