◎白ごま...小さじ11)うどんはかためにゆでておく。2)ピーマン、にんじん、たまねぎ、生しいたけは細切りにする。3)フライパンに油を熱して野菜とコンビーフをいため、うどんを加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。器に盛って、白ごまを指先でひねりながらふりかける。塩、こしょう...少々1)うどんはかためにゆでる。2)フライパンにバターを溶かして、うす切りしたたまねぎ、マッシュルーム、角切りハム、うどんを炒め、こしょうをふる。3)ホワイトソースをつくる。厚手鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火でよく炒める。火を消して泡立器に変えて牛乳を一度に加えよく混ぜる。火にかけて木じゃくしで混ぜながらソースのかたさに煮つめて塩、こしょうで調味する。4)3.のソースの2/3で2.のうどんをあえて、バターを塗ったグラタン皿に盛る。残りのソースをかけて粉チーズをふり、強火(二三〇度)のオーブンで七〜八分焼く。