1号店のオーナーである、山本憲司さんが本を出版されています。色々なテーマで書いてありますが、同意できるところもありました。その中で、ひとつご紹介します。いつまでも出し続けていいわけではない利益を取るか、廃棄を取るか著書の中で、下記のような発言があります。廃棄額が多くなっても、品切れを起こさせないように発注を続けるべきだ!一定期間、利益が出ないのは当然。これには私も非常に納得できます。私も同じようにお店の運営をしていたからです。私のお店も、多ければ一か月で100万円以上の廃棄を出していました。1日換算すれば3万円以上の廃棄です。出した商品というのは、オーナーの収入を捨てているということです。廃棄を出さなければオーナーの収入はそれだけ増えることになります。毎日、3万円の廃棄で90万円これだけの利益を損失しています。廃棄になった商品というのは売場にいたということです。廃棄がなかったという事は、売場が空になった時間があったということです。機会損失が発生したという事でもあります。売場に商品が並んでいなければ買うことはできません。100個の商品を仕入れた。