03缶つまサーディンでサーディンカナッペTweet一工夫で、あっという間にプロの味。オイルサーディンにマヨネーズと粒マスタードを入れ、軽く和える。パンを焼き、トマトはスライスする。焼き上がったパンの上にトマトと和えたサーディンを乗せる。最後に上からアサツキを散らす。ロックフィッシュ」店主。大学時代から大阪の老舗バーで働き、2002年に銀座出店。食べることが趣味で、「簡単・おいしい・酒に合う」つまみを次々と開発し、お店のメニューに加えています。最近は「手抜きつまみ」をテーマに、缶詰やお惣菜を使ったメニューも作っています。Twitterで「週末ゆるつまみ」と題して、つまみに関してゆる~くつぶやき中(@ginza_highball)。