材料さえ揃えばまだ作ってみたい料理はあるけれどまぁそのうちって事でこれで作ってみたいと思っていた初級台湾料理は一応コンプリートで~す(笑)相変わらず可愛いなぁ~去年、首の後ろに出来たできものの摘出手術をしたCHICAさん。良性のものでしたが最初は米粒位の大きさだったのが4年かけて徐々に大きくなりCHICAさんも気にする様になったので手術を決意。意外に大きかった傷口。体質もあるので又何処かに出来るかもしれませんと言われていたのですが・・・・・出来ちゃいました(泣)今度は左の脇の下付近。小豆大ですがこれもやがて大きくなるんだろうな・・・。4~5年後また同じ事になったらその時CHICAさんはもう立派なシニア犬。短頭種故の麻酔のリスク。Friシオの紅麹漬け&ウーロン茶葉のおにぎり12月3日(木曜日)小松菜の鵝油金葱炒め。えのき入り玉子スープ。シオのアラの紅麹漬け。西京味噌をちょっとだけ混ぜてます。沖縄の豆腐ようを作るのに使われる紅麹。名前の通り凄い赤!!天然色素恐るべし(笑)味は何て表現すればいいんだろう・・・ちょっと面白い(!?)味??(↑ってこれじゃ全く説明になってな~い・・・汗)ウーロン茶葉のおにぎり。台湾のお茶屋のお母さんが飲んだ後の茶殻は捨てずに炒飯に刻んで入れるといいよって教えてくれたのでフライパンで炒ってフードプロセッサーで粉末にしておにぎりに混ぜ込んでみました。かすかに甘くて香ばしい!!これからは茶殻も捨てずに有効活用だ~!!紅麹、初購入。孤独のグルメ台湾編で五郎さんが食べてた豚の紅麹揚げこれを再現してみたかったから。ッ毎日ポットにルイボスティを入れて事務所に持参しています。平日のCHICAさんのお散歩は早朝5時過ぎ。今の時期だと星を眺めながらのお散歩になります。夏場はいいんだけど冬場は辛いのよね~。明るくなってからだと我が家の前の遊歩道は格好の犬のお散歩コースになっているので他の人や犬と遭遇する確立大。なるとCHICAさん黙ってはおりません。烈火の如くの激吼えです(汗)なので毎朝我が家周りを1時間以上ジョギングしているおじさんにだけ遭遇しない様に気をつければいいこの時間帯に散歩に出る羽目に。12月2日(水曜日)切干大根の台湾風卵焼き。焦げた・・・・(汗)台湾で食べたのは中の切り干し大根に歯応えがあって味もちょっと甘めでしっかりついていたのでそれを再現すべく色々レシピも調べたんですが結局こんなもんだろうで作っちゃいました(汗)卵にネギと干しアミ海老を混ぜ込んでみたけど台湾の人的にはこれって邪道??まぁ、美味しかったから結果オーライ(笑)大根と豚バラ肉の豆鼓煮込み。冷凍庫に長い事眠っていた豆鼓、たまには使ってあげなくっちゃね(汗)メジロの西京焼き。タピオカ粉をつけてフライパンで焼いちゃいました。オリーブオイル漬け銀杏のハーブ塩。フライパンで炒めて仕上げにパセリとスモークパプリカ。スライスしたにんにくと一緒に食べるみたいだけど二人とも生のにんにくは嫌いなのでパス!!常識を覆すド甘なソーセージ・・・かなり好きです(笑)切り干し大根の卵焼き、これはこれで美味しかったんだけどもう2~3回作ってみれば完成形になる様な・・・。来週、もう一回作ってみようっと。大根の煮物を食べながらブリ大根に思いを馳せていたPママ。この季節何故あんなにブリ大根が持て囃されるんだろう・・・??実はPママ夫婦、ブリ大根が大嫌い。みんなあんなに美味しいって食べるのかまったく理解不能って位苦手。これ以上ないって位新鮮なアラは手に入るけど絶対作りません。焼くのはいいんだけどね、炊いたら最強に生臭い。大根だって炊くと独特の匂いのあるお野菜だしね。以前お寿司屋さんで同僚が食べているのを一口味見させてもらった事があったんだけどそこはさすがプロ。ブリのアラはブリのアラ。苦手(汗)冬の定番料理みんな大好きブリ大根をけなしまくったら顰蹙ものかもしれないけど何処かにPママに賛同してくれる人がいる筈だと思っていましたがまさかその賛同者が配偶者(ちょっと韻を踏んでみました)だなんて。テヘヘッ(*゚ー゚)>お菓子の包み紙。最終日さてさて最終日です。帰りの便は17時過ぎでしたのでホテルのピックアップが13時30分。昼までゆっくり時間あるね~ということで朝からスーパーにお買いもの。それまでにもいろいろ買ってたんですが奥さんがまだ買いたいということで朝からスーパーのはしごです^^。普通に置いてあるし・・・。そこの鮮魚コーナーで見つけたのが加州鱸・・・ブラックバス?養殖してるんだって。呉郭魚・・・これはティラピアだね。これは市場の魚屋さんで見てたからね。あと、うまく撮れてなかったんで写真がないんですが台湾金目鱸・・・やっぱりバラマンディでした。魚については詳しい旦那サマ。何処に行っても魚がいると必ず足が止まります(笑)私が他所見してる間に奥さんは目当ての調味料なんかをお買い上げ。便當菜と鵝油金葱を追加で買っちゃいました。この二つ使い勝手あってめちゃ重宝。便當菜はネットで買えるとこ見つけたけど鵝油金葱が見つからない(汗)油葱酥はあるし無くなったらがちょうの脂買って自作してみようかな~。この後、これまたメールで予約をさせてもらってた良友という名前の玉のお店へ。オーナーの鄧春美さん(右の方です)は日本語ばっちり。メールも丁寧な日本語ですぐに返事をいただきました。ちなみにフェイスブックにも日本語ページがあるので興味のある方はご覧ください。ほんとにいろんな種類の玉があるのですが台湾のものとしてはやはり翡翠と北投石でしょうか。その辺りで見せていただいて私達に合うのを選んでいただきました。相性とか必要としてるものなんかもあるようです。っで買ったのがこちら。私のが左で奥さんのが右の。Pママのは旦那サマからのプレゼント。ありがとう、旦那サマ!!同じくとっても気に入っております!!気に入ったのが思いのほか早く見つかったのでまたホテルに戻ってしばし休憩。内装のお店ですが、料理は庶民的な料理です。夜市のなんかと比べるとそこはとっても上品な味で丁寧に作ってるな~って感じでとっても美味しかったです。写真撮る前に奥さんに取られた・・・。お腹空いてたんだもん・・・(汗)空心菜炒め空心菜、好きなんだけどPママの行動範囲にあるスーパーでは見た事なし。Pママ、なんてイケてないとこに住んでるんだろう・・・(泣)これ、美味しかった!えーっと・・・名前わからん^^うん、確かに美味しかったね!!酸味のある高菜みたいなお漬物がいいアクセントになってました。