食のみやこチャンネル/とっとり動画ちゃんねる/とりネット/鳥取県公式サイト当サイトではクッキーを使用しているコンテンツがありますので、ブラウザ設定でクッキーを有効にしてご利用ください。Continue.当サイトではIE10未満のブラウザがご利用いただけません。これまで以上に高鮮度で、より安全・安心な魚を提供できるその秘密を紹介します。境港の新市場は2019年6月から主要施設の供用が始まっており、市場全体は2023年に完成予定です。あら汁』の3品を伝授します。かろいち」で購入した「ノドグロ」、「ハマチ」、「境港サーモン」、「アカイカ」、「モサエビ」を調理します。ノドグロ(アカムツ)は、白身魚の中でも脂ののりは最高クラス。ハマチ(ブリ)は、安価に楽しめる庶民の味方。境港サーモンは、養殖ギンザケで、今や春の風物詩。アカイカ(ソデイカ)は、食用のイカとして最大級。モサエビ(クロザコエビ)は、都会では入手困難な貴重なエビ。今回の講師は、鳥取県水産課の平野課長です。はるかさんから数えて22人。この番組も今回でいよいよ最終回を迎えます。魚乙女を目指す女子がいるかぎり、「開講!とっとり魚乙女塾」はいつの日か復活するかもしれません。その時までさようなら。魚の達人が女子高生にサバ料理を伝授!『とっとり魚乙女塾シーズン4』第3回!鳥取の魚の達人が、優しく丁寧に魚さばきのコツや料理を伝授するシリーズ。学生に、サバの『ぎょうざ』と『ホイル焼き』の2品を伝授します。今回使用する「サバ」は、境漁港で水揚げされたマサバです。マサバは生活習慣病の予防に良いとされるEPA、DHAが豊富に含まれています。大型のものほど脂がのっており、境漁港のマサバは秋に脂が多くなります。今回の講師は、境港水産物直売センターの「さんまき漁協直売店」の職員です。境港水産物直売センターは、境漁港に隣接しており、直売店が13店舗、レストランが1店舗営業しています。境港水産物直売センターはコチラ→http://www.sanmaki-direct.jp/shops.html魚の達人が女子大生にヒラメ料理を伝授!『とっとり魚乙女塾シーズン4』第2回!鳥取の魚の達人が、優しく丁寧に魚さばきのコツや料理を伝授するシリーズ。シーズン4の第2回目は、鳥取環境大学の学生に、ヒラメの『手まり寿司』と『カツレツ』の2品を伝授します。鳥取県中部の泊漁港で養殖しています。地下海水をくみ上げて養殖しているため、寄生虫がつきにくく、安心してお刺身で食べられます。陸上養殖ヒラメは、鳥取県東部のスーパー「サンマート」等で販売されています。『海の駅とまり湯梨浜振興』のホームページはコチラ→http://www.yurihamashinko.com/魚の達人が女子大生に墨なし白イカ(白輝姫)料理を伝授!『とっとり魚乙女塾シーズン4』第1回!鳥取の魚の達人が、優しく丁寧に魚さばきのコツや料理を伝授するシリーズ。第1回目は、鳥取短期大学の学生に、『たっぷりタマネギのイカチリ』と『白イカやわらか団子』の2品を伝授します。白イカの漁獲時期は6月~10月。今回使用する「鳥取墨なし白イカ白輝姫」は、漁獲後に墨袋を除去しているため、墨でよごれず調理しやすい一品です。今回解き明かすのは「白輝姫」。アルケロンレポートは、米子ガイナックス株式会社が手がける、「アニメは高い」「時間がかかる」というイメージ打破を目指すオーダーメイドの「お手頃アニメ」です。シーズン3もとうとう最終回。下根部長がアカバイ・シロバイの調理方法を伝授します。アカバイ(エゾボラモドキ)は、身がしっかりしているので、「さしみ」と「酢の物」で食感を楽しみます。シロバイ(エッチュウバイ)は、火を通しても柔らかいので、「煮付け」と「おでん」に調理します。アカバイの唾液腺にはテトラミンという神経毒成分が含まれていますので、必ず取り除いてください。シロバイには神経毒性分は含まれていません。(参考)アカバイの唾液腺除去について、詳しくはこちらをご覧ください。kouhou@pref.tottori.lg.jp。