クリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。クリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。クリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。2020/01/03Tweet一番若いスタッフが2019年のクリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。クリスマスで召し上がっていただいた多くの方々から、「最後もいい!」と言ってくださったドルチェ。これはラゴッチャの一番若いスタッフが一生懸命考えて作ったものだからです。外側がサクッとしていて、中から流体の温かいチョコが流れ出す。メレンゲの仕上がりもシェフのお墨付きが付きました。ベリーソースがまるで天の川のように、木成りフルーツとメレンゲがまるで星のように見える演出が良い!そしてフォンダンショコラの上に乗せてある飴細工がまるで惑星のようにも見えます。このドルチェに合わせたワインは、バローロキナート。ピエモンテ州の甘口ワインでしてネッビオーロという葡萄で作られたワインにキナノキの樹皮やシナモンといったスパイスを浸したものです。これを食べるとまるでうっとり気分はイタリアーノ!2020年はどんなドルチェが出てくるのか、私自身も楽しみです。ディナー18:00~よろしくお願いいたします。明けましておめ...秋刀魚のコンフィとスダ...いただきまーす。検索:最近のWebコンテンツセラーの奥から、こんなものが出て来ました。2020年1月9日こんにちわ、ラゴッチャ東京です。肝のソースとポワローと】2020年1月4日クリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。