ビールの種類とスタイルを詳しく解説。navigationあした話せる嗜好品メディア、ルークスNEWTHEMERANKINGABOUTTOPNEWTHEMERANKINGSEARCHABOUTTOPビールビールの種類とスタイルを詳しく解説。味の特徴やおすすめ銘柄まで2019.02.25「とりあえずビール」という言葉があるように、居酒屋などでの最初の一杯目に選ばれることが多い飲み物がビールです。いえ、一口にビールと言っても、実は世界中で100種類以上が存在するほど。ここでは、ビールの種類をわかりやすく解説するとともに、プレゼントにおすすめの銘柄を紹介していきます。種類と銘柄を知ってビールライフをもっと楽しく押えておきたいビールの基礎ビールの発祥は紀元前までさかのぼります。初期のメソポタミア文明を担ったシュメールにて、ビールの製造工程が描かれた粘土板が残されているためです。紀元前8000年から4000年あたりにはすでに作られていたと考えられています。初期のビール造りは、乾燥させた麦を粉末状にしてから、パンを焼くことから始まります。焼きあがったパンを粉砕させたものと水を混ぜた後、発酵するのを待つことでビールを完成させていたようです。ビールは4大原料と呼ばれる麦芽とホップ、酵母と水で造られています。その他、副原料として、米やトウモロコシ、でんぷん(スターチ)や糖類などを使用。でんぷん(スターチ)には、トウモロコシのコーンスターチの他、じゃがいも(馬鈴薯)やこうりゃん(穀物)などから採取されるものもあります。ビールの種類は3種類。それぞれの特徴は?ビールの種類は大きく分けて3種類です。ビールを造る際には、発酵が重要なポイントとなります。発酵によって、炭酸ガスとアルコールが生まれ、3種類のビールのうち、どの種類にカテゴライズされるのか?が決まるためです。ビールの3種類は以下の通りです。自然発酵などの「その他」ラガー(下面発酵)ラガーは、日本で最も親しまれているビールの種類です。実際に「ラガービール」という商品が販売されていることも、理由のひとつと言えるでしょう。日本のビールの多くは、ラガーの中の「ピルスナー」に含まれます。ピルスナーは、1842年にチェコスロバキアのピルセンにて誕生したビールです。ラガー(下面発酵)のビールには、ドイツの「ドルトムンダー」や「ボック」や「シュバルツ」、アメリカの「ライト」や「アメリカビール」などがあります。発酵が進行するごとに、酵母がタンクの下の方に沈んでいくことから、ラガー(下面発酵)と呼ばれるようになりました。エール(上面発酵)エール(上面発酵)は、発酵の進行に合わせて麦汁の上側に酵母が浮かんでいくことが、名前の由来となっています。古代からの歴史を持つビールの製造法です。日本では、クラフトビールや地ビールなどで知られるようになりました。代表的なエールには、イギリスの「エール」や「ポーター」、「スタウト」や「IPA」、ドイツの「アルト」や「ケルシュ」や「ヴァイツェン」があります。他にも、ベルギーの「トラピスト」もエールに分類されます。その他(自然発酵など)その他に分類されるビールとして、数少ないながらも、野生の酵母を使用した自然発酵などで造られているビールもあります。ベルギーの「ランビック」や「いわて蔵ビール」が代表的なビールです。ビールにはスタイルがある先程紹介したビールの3種類「ラガー」と「エール」と「その他」は、スタイルによって、より細かく分かれていきます。ここからは、それぞれの種類ごとのおすすめのスタイルの紹介です。おすすめラガースタイル『ピルスナー』の特徴なんといってもラガースタイルの中でおすすめしたいのは「ピルスナー」です。日本のピルスナーで有名な銘柄には、「アサヒスーパードライ」や「キリン一番搾り」、「サッポロ黒ラベル」や「エビスビール」などがあります。先ほども述べた通り、日本の主要銘柄は多くがこのピルスナーに分類されます。ピルスナーはどちらかというと、夏の暑い日などに喉の渇きを潤すようにゴクゴクと飲まれることが多いかもしれません。爽やかな飲み口と適度な苦みが、どんな食事にも合わせやすいビールです。Ale)」の略称です。18世紀にイギリスの植民地のインドに在住していた、イギリス人のために造られたことがきっかけとなっています。当時は防腐剤代わりとして使われたホップの使用量が多いことから、苦味と香りの強さが特徴です。IPA」、ストーンブリューイング「ストーンIPA」があります。餃子や豚の角煮などの濃いめの味付けのものや、カレーなどのスパイスを効かせた料理に合うでしょう。その他のおすすめスタイルと特徴その他のおすすめスタイルには、ベルギーの『ランビック』があります。ランビックは、野生の酵母やバクテリアなどを使った発酵によって造られるビールです。果物のような風味と酸味の強さが特徴であり、ビールというよりも、ワインやシャンパンに近いかもしれません。スパイスやハーブで味付けされたチーズと合わせると、互いの良さを引き立てます。クラフトビールとは?クラフトビールは、醸造所それぞれの個性に溢れているビールです。地域の町おこしの一環として造られる「地ビール」も、クラフトビールに含まれます。Association)」にて、次のように定義づけられています。独立した醸造所(醸造所の関係者以外の所有が25%以下)伝統に基づく原料や製法で造られている(麦芽100%がメイン)これらの条件を満たしたビールだけが「クラフトビール」を名乗ることができるのです。日本でいうクラフトビールとは?日本の場合、アメリカのようなクラフトビールの定義はありません。地方の小規模な醸造所だけでなく、大手ビールメーカーもクラフトビールを製造しています。そのため、製造者のこだわりや好みなどを前面に出した、オリジナリティを持つビールと捉えた方が良いかもしれません。プレゼントにおすすめのビール一覧ここからは、全世界で100種類以上あるビールの中から、特にプレゼントにおすすめしたいビールを、日本国産とアメリカ産、そしてドイツ産に分けて紹介します。おすすめの国産ビールの銘柄まずは外せない、国産ビールの中でもおすすめの銘柄をお勧めします。ヤッホーブルーイング「水曜日のネコ」ビールに抵抗のある人にも飲みやすいと評判のビールです。コリアンダーやオレンジピールなどを使っているため、清涼感とビールらしからぬスイーツ感が魅力的。女性に試して欲しいビールです。本社所在地の埼玉県川越市を表す「小江戸」が名前の由来となっています。普段ラガータイプ(ピルスナー)を飲み慣れている人におすすめのビールです。爽快感と切れの良さを持ちながら、上品な味わいも兼ね備えています。次に、アメリカのビールをご紹介します。アンカースチームサンフランシスコに本社を持つクラフトビールです。ビールグラスに注ぐと、若干濃い目の琥珀色と泡の白さのコントラストを楽しむことができます。ラガータイプの酵母を、エールタイプの酵母のように、常温にて発酵させて造られているのが特徴です。そのため、ラガーとエールの良いところを併せ持つビールと言えるでしょう。ブレックファストスタウトチョコレートやコーヒーが配合された秋冬限定のスタウトビール。スタウトならではの濃厚な味わいに、コーヒーの香りとチョコレートの甘味がプラスされた一品です。シルキーな口当たりはごくごく飲むというよりもゆったりと落ち着いて味わう飲み方に最適。名前の通り、朝食に合わせてみてもよいかも?とすら思う逸品です。最後に、ビールの本場・ドイツの銘柄をご紹介します。ラーデベルガーピルスナードイツのビールといえば、ラーデベルガーピルスナーを外すことはできません。名前の通り、ピルスナービールならではの爽快感の後に、確かなコクとキレが口の中に広がるでしょう。商品ページケストリッツァー・シュヴァルツビア「もっと光を!」の言葉で知られている、ドイツの詩人ゲーテが愛飲したビールとも言われています。マイルドな苦味とほんのりとした甘味、柔らかな泡の感触が、次の一杯を誘いそうな一品です。商品ページ種類と銘柄を知ってビールライフをもっと楽しくビールは世界中で100種類以上が存在します。いえ日本国内で親しまれているのは、100種類の中でも、限られた一部の銘柄と言っても過言ではありません。普段飲み慣れているビールはもちろんのこと、新たなビールとの出会いを是非、体験してみてください。生ビールと普通のビールの違い、説明できる?ビール党なら必須...ビール初心者でも飲みやすい銘柄は?自分に合ったビールを見つけよう2019.03.24ビールのアルコール度数はどれくらい?世界最高は驚きの度数2019.05.26生ビールの原価はどのくらい?ハイボールは?様々なお酒の原価について調査2019.09.13ビールで煮込むとお肉が柔らかくなる?ビールは優秀な調味料2019.04.03ビールに氷を入れるのは邪道?ビールと氷の意外な関係2019.02.26『世界で一番売れているビール』は意外なあの銘柄!国内外ビールメーカー総まとめ2019.03.12タオルや紙でも!?身近なモノで『栓抜き』を代用する意外な方法6選2019.12.20ビールは瓶より缶の方が美味い?容器別の違いを徹底比較!2019.09.04ビールをたった3分でキンキンに冷やす裏ワザ。ユニークなエピソードや代表曲...音楽理論を知って音楽を深く味わう。理論のさわりと勉強方法を...タトゥーの種類について。音楽ジャンルは分類が難しい?歴史背景や効果を理解して聴いて...憧れのジャズバーに行ってみよう。初心者が知りたい入店方法や...CULTUREシェイクスピア作品は何がすごいのか。ポイントやおすすめ作品...都市伝説の怖い話10選。怖いけれど知りたい都市伝説。世界に誇る日本の時計ブランド6選。正確で緻密なムーブメント...ウォッカのアルコール度数はどれくらい?世界最高は驚きの度数CRAFT多肉植物に使う土の配合の仕方。水はけの良い土をブレンドしよう初心者にもできる多肉植物の育て方。水やりのコツや置き場所に...メガネフレームの折れや歪みは修理可能?素材による違いと修理...正しい万年筆の持ち方。綺麗な文字を書くためのコツを紹介します時計のムーブメントの種類とは。基本知識や修理交換について包丁の種類と選び方。男の料理に欠かせないおすすめの包丁につ...FOODウイスキーのロックには3種類ある。ウイスキー通なら知ってお...意外と知らないカヌレの食べ方。美味しくカヌレを食べる方法とは欧米ではブラックコーヒーは飲まない?コーヒーと砂糖の意外な...こんなにあった、世界のカレーの種類。それぞれの特徴と魅力を...チョコレートの高級ブランド9選。高級店の逸品でセレブ気分を...テキーラを楽しむおすすめの飲み方。男性に知ってほしいヨガの本当の効果。心と身体に表れる変化とはクラシック音楽が聴けるカフェ12選。魅力的な日本全国の名曲...競馬予想に血統は必要なのか。釣りが人気の北海道の魅力。狙える魚や釣りスポットをたっぷり...記事ランキング1パチンコ初心者でも今日から遊べる。台の選び方や注意点を紹介2壊れてしまった靴は接着剤で直せる?おすすめの接着剤と使用方法3ボウリングの投げ方をわかりやすく解説。コツを覚えてスコアアップ4小説を書くアプリはどれがいい?Android・iPhone・iPad別に紹介5岩盤浴の効果や効能とは?疲れに効く3つの効果と正しい入り方を解説ALL特集ランキング1芸術は永く時は短し。2大人のお酒の嗜み方。UP!4ニッポンの伝統芸能。5大切なあの人へのプレゼント。