地域によってだし汁や具材にいろいろな特色のあるお雑煮と作り方を知っておきたい定番の御節料理。これさえあれば、立派なお正月のメニューが整いますよ。お雑煮バリエーション鶏、小松菜、かまぼこの雑煮すっきりとした味わいの、シンプルな雑煮。ゆずの皮をのせて、香りよく仕上げます。肉や魚は入れず、白みそで甘めに仕上げるのが関西風。みそは好みで白みそ以外のものを使っても。焼いた鮭の香ばしさが、上品な味わい。ゆずの皮を丸くそいだ「へぎゆず」を初日の出に見立てます。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いをこめて。滋味深いおいしさです。定番おせち紅白なます生でいただくと甘みがあって、歯ざわりがとてもいい三浦大根は、紅白なますにいちばん合う大根です。豆は水ではなく、調味料を加えたたっぷりの煮汁に一晩浸してもどします。味がじっくりしみ込んで、ふっくらとつやよく煮上がります。栗きんとん刻んだ栗を表面にまぶして、ひと口サイズの栗きんとんに。おせち以外でも、お茶受けなどにどうぞ。さつまいも煮しめ鶏肉と根菜のうまみがからみあって、おいしさ満点。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。05.鍋の残りで月見カレーうどんvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。サロンWEBをチェックしてね。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。