痛風を悪化させる食べ物をご存知でしょうか?痛風は、関節内に尿酸の結晶が沈着することで誘発される関節炎のことをいいます。風が吹くだけでも強い痛みを感じると言われるほど、強烈な痛みを伴います。痛風を改善するためは、食生活を改善することが重要です。ここでは、痛風に悪い食べ物と改善が期待される食べ物を紹介いていきます。目次01痛風を悪化させる食べ物とは02アルコールが痛風を悪化させる仕組み03痛風を改善する食べ物とは04まとめ痛風を悪化させる食べ物とはここがポイント!痛風の原因となる尿酸は、プリン体が肝臓で代謝される際に作られるプリン体を豊富に含むレバー、イクラ、タラコなど高プリン食は避けることが推奨されているプリン体の摂取は1日400mgを超えないようにする尿酸はプリン体から作られる痛風は、尿酸値が高い状態が続くことで、関節内に尿酸の結晶が沈着し誘発される関節炎のことをいいます。痛風の原因となる「尿酸」は、プリン体が肝臓で代謝される際に作られ、尿中に排泄されます。尿酸が増えすぎると排出されきれず、血液中に溜まっていき、高尿酸血症を引き起こします。高尿酸血症の状態が続くと、痛風発作を引き起こしやすくなるので、痛風予防では「尿酸」のもととなるプリン体の摂取を控えることがすすめられています。プリン体の働きとはプリン体は、痛風を引き起こす悪い物質であるというイメージを抱いている方もいらっしゃるのではないでしょうか。プリン体は生物の細胞の核となる「核酸」の主成分であり、生物が生きるために必要な物質なのです。プリン体の3分の2は体内で作られています。食事から摂取するプリン体は、3分の1程度なのです。先ほども解説しましたが、食事から摂取するプリン体は全体の3分の1程度です。尿酸値が高めの方は、プリン体の過剰摂取をを避けることが推奨されています。プリン体を多く含む食品を「高プリン食」といい、1日のプリン体の摂取量を400mgを超えないようにすることがすすめられています。レバー、イクラ、タラコなど細胞数が多い食品には、プリン体が多く含まれています。治療ガイドライン第2版プリン体|e-ヘルスネットアルコールが痛風を悪化させる仕組みここがポイント!アルコールは「尿酸の産生を増加させる」「尿中への尿酸の排出を阻害する」「利尿作用により尿酸が濃縮される」という3つの作用から尿酸値を上げるビールには100mlあたり、4~6mg程度のプリン体が含まれているアルコール自体の尿酸値を上げる作用に、お酒のプリン体が上乗せされることで、より尿酸値が上がりやすくなるアルコールの摂取量が多いほど、痛風の発症リスクが高くなるプリン体の他にも摂取に気を付けたいのが「アルコール」です。ビールには、プリン体が比較的多く含まれていることは有名ですが、実はアルコール自体にも尿酸値を上げてしまう作用があるのです。ここでは、なぜアルコールで痛風が悪化してしまうのかを解説します。お酒にはどのくらいのプリン体が含まれているのか前の章で、プリン体の1日の摂取量を400mgを超えないようにしましょうと解説しました。mg程度のプリン体が含まれているようです。このように、実はお酒にはそれほど多くのプリン体は含まれていないのです。一緒に食べるおつまみに含まれるプリン体やアルコール自体の作用の方が、尿酸値を上げる原因になっている場合もあるのです。アルコールが尿酸値をあげる3つの理由とはアルコールには、「尿酸の産生を増加させる」「尿中への尿酸の排出を阻害する」「利尿作用により尿酸が濃縮される」という3つの作用があります。これらアルコール自体の作用に、ビールや焼酎などお酒に含まれるプリン体が上乗せされることで、さらに尿酸値が上がってしまうのです。ビールや焼酎の多量摂取が痛風の発症率を上げる2004年、米国でChoiらは、痛風を発症していない男性4万7,150人を対象に12年間追跡調査をした結果を発表しました。結果として、730人が痛風を発症し、発症リスクには食生活や飲酒が関係していることが明らかになりました。アルコールに関しては、アルコール摂取量が多いほど痛風の発症リスクも高くなり、さらに、ビールでは1.5倍、スピリッツでは1.2倍発症リスクが高まるという結果が報告されました。|e-ヘルスネット痛風を改善する食べ物とはここがポイント!コーヒーの摂取量が多いほど、痛風の発症リスクが低い乳製品を摂取している人の方が、痛風の発症リスクが低いアルカリ性食品を摂取し、尿を中和することで、尿酸が溶けやすく排出されやすくなる尿量を増やし、尿酸の排出量を増やすために十分な水分摂取が推奨されているプリン体を多く含む食品やお酒は、尿酸値を上げて痛風の発症リスクを高めることが明らかになっています。一方で、摂取することで尿酸値を下げる効果が期待されている食品もあります。ここでは、それらの食品について解説していきます。コーヒー2007年に米国でChoiらは、4万5,869人の痛風を発症していない男性を対象に、12年間追跡調査した結果を発表しました。12年間で737人が痛風を発症しましたが、痛風発症リスクを「コーヒーを飲まないグループ」と「コーヒーを1日に一定量飲むグループ」で比較したところ、コーヒーの1日の摂取量が「1杯未満は、1.0倍」「1〜3杯は、0.9倍」「4〜5杯は、0.6倍」「6杯以上は、0.4倍」痛風発症リスクが下がることが明らかになったのです。コーヒーを全く飲まな人よりも、コーヒーを日常的に飲んでいる人の方が痛風を発症する可能性が低いことが示されました。乳製品は、タンパク質が豊富でプリン体も少ない食品の一つです。前の章で触れた2004年のChoiらの追跡調査の結果では、乳製品が摂取量が多いグループは少ないグループに比べて、痛風発症リスクが0.6倍と低くなることが明らかになっています。尿酸値が高い方は、牛乳やヨーグルトなど乳製品を意識して摂取してはいかがでしょうか。乳製品は脂肪分が多いため、無糖や無脂肪などの商品を選ぶように心がけましょう。尿酸は、尿中へ排出されますが、尿が酸性に傾いていると尿に溶けにくくなり、結晶ができやすくなってしまいます。アルカリ性の食品を摂取することで、尿が中和され、尿酸が溶けやすく排出されやすくなるのです。きのこ、果物などを意識して摂取しましょう。果物は糖質が高いものが多いので、注意しましょう。十分な水分摂取をしよう尿酸は、体内で作られると尿中へ排出されます。治療ガイドライン第2版では、「尿量を1日あたり2,000mL以上確保することを目標とする」と記載されています。治療ガイドライン第2版まとめ痛風は、尿酸値が高い状態が続くことで発症リスクが高まります。そのため、尿酸のもとになるプリン体を豊富に含んでいる食品や、尿酸値を上げる作用があるアルコールの摂取を控えることが重要です。コーヒーや乳製品、アルカリ性食品の摂取では、痛風の発症リスクを下げられる可能性がありますので、尿酸値が気になる方は意識して取り入れてみてはいかがでしょうか。中心に初期研修を行い、その後皮膚科へ進む。リウマチ学会認定リウマチ専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医を取得。この記事の情報の信憑性についてオンラインクリニックでは、医療従事経験者による記事編集、専任の監修医を設けることにより信頼性のある情報提供を心がけておりますが(詳細は「運営方針」をご確認ください)、ユーザーの方ご自身、またはご家族の具体的な医療上の問題を解決する必要がある場合には、医療機関へ相談されるか、または受診をするようにしてください(詳細は「利用規約」をご確認ください)。痛風に悪い食べ物とは|プリン体と痛風の関連性から尿酸値を下げる食べ物まで解説ページトップへオンラインクリニックとは?医療専門チームが監修した、正しく知っておくべき病気の知識を提供する医療情報サイトです。症状における基礎知識から対処法・予防法まで知っておくべき医療情報を、医師を中心とした専門チームが、分かりやすく解説します。様々な「?」を「!」にし、あなたの健康な毎日をサポートします。ポリシーオンラインクリニックは、東京証券取引所マザーズ市場に上場しているポート株式会社(証券コード:7047)が運営しているサービスです。ポート株式会社は、プライバシーマークを取得しております。個人情報の取扱いについては、適切なデータ管理を徹底するため、社内で定期的な研修を実施し、また、お客様から個人情報をご提供頂く際には、SSLによる個人情報の暗号化により、安全性を確保しております。