酵素ジュース酵素ジュースの白い砂糖って大丈夫?砂糖の比較実験してみました投稿日:毎日蒸し暑いですね。こんな時期は爽やかな香りでさっぱり美味しい梅酵素ジュースがぴったりです。酵素ジュースを仕込みながら、いつも疑問に思うことがあるんです。酵素ジュースってどうして白砂糖を使うの?こんなにたくさんいるの?今回はそんな疑問を少しでも解決したくて、ちょっとした実験をしてみました。酵素ジュースが好きで毎年作っています。実際作ってみると、えーー!こんなに!とびっくりするような量の砂糖が入ります。酵素ジュースに白砂糖を使う理由を調べてみると純粋な砂糖(ショ糖)である白砂糖は、植物の成分を壊さずに、その植物のエキス・酵素を引き出す力が優れている。発酵によって白砂糖(ショ糖)はブドウ糖になり、白砂糖の害はなくなる。砂糖のこと、知っているようで実はあまりよくわかりません。黒砂糖を精製すると白砂糖になるというくらいはわかりますが、酵素ジュースの説明で「分解されてブドウ糖になるから大丈夫」と言われても、それでよいのやら悪いのやら。そこでちょっと砂糖について調べてみました。砂糖について砂糖と一言に行っも、お店に行けばいろんな砂糖が並んでいますよね。原料による違いと、作られ方による違いがあります。砂糖は原料を細かく砕いて、絞った液から作られますが、この液には原料のカスや不純物がたくさん入っています。ここから大まかに汚れをとったものが砂糖の原料糖となる粗糖です。それをさらに活性炭や濾過で精製して純度を高めていきます。・少しの糖分で長くもつ次に砂糖(ショ糖)は分解されるとブドウ糖と果糖になるそうですが、ショ糖、ブドウ糖、果糖ってどう違うの?砂糖の主成分はショ糖です。白砂糖の場合その割合は約97.8%と、ほとんど不純物のないショ糖です。ちなみに黒砂糖80~88%、甜菜糖85%、はちみつはぐっと少なく数%だそうです。ショ糖が体に入るとどうなるかというと、小腸の酵素によってブドウ糖と果糖に分解されます。果糖ブドウ糖(グルコース)ブドウ糖は果物やハチミツ、体液中に存在しています。人間を含む動物や植物が活動するためのエネルギーとなる物質の一つです。小腸から吸収されて、体内、特に脳での、主要なエネルギー源として利用されます。ブドウ糖はすぐに吸収され、体のエネルギー源に変換されるので、体内のエネルギーとして即座に利用することができますが、同時に血糖値を上下しやすい物質です。果糖(フルクトース)果糖は果物やハチミツなどに多く含まれます。自然に存在する糖の中で最も甘く、最も水に溶けやすい糖分です。果糖はブドウ糖と違って、徐々に体に吸収される性質があるので低血糖になりにくく、体にやさしい穏やかなエネルギー源です。砂糖の体への影響この砂糖(ほとんどショ糖)が小腸でブドウ糖と果糖に分解される過程を、酵素ジュースの場合、酵母による発酵で行うので、酵素ジュースの白砂糖は体に悪くないと言われているようです。果糖これは白砂糖に限りません。どの砂糖も主成分はショ糖なので同様の分解が行われています。???分解されてブドウ糖と果糖になったら、砂糖のデメリットはなくなるの?違いますよね。ブドウ糖は血糖値を急激に上下する物質でした。取ると低血糖を起こしたり、インシュリンの調整機能が狂って糖尿病になったりします。マクロビオティックではマクロビオティックは中庸をよしとします。陽と陰を両端におくとすると、なるべく真ん中周辺のものを食べて、体や精神を穏やかに健やかに保とうとします。砂糖の主な原料のサトウキビは南の暑い地方で育つため、逆の性質を持つ極陰とされます。砂糖は基本的に摂ってはいけない食べ物とされています。しても食べたい時ややめられない時、そんな時は白砂糖ではなく、ミネラル分などの他の栄養のある精製されていない砂糖(黒砂糖、きび砂糖など)をとりましょうとあります。精製されていないから全て害がないわけではなくて、ショ糖の性質は持ったまま、ミネラルなどの栄養素がブラスされるということです。マクロビオティック的に酵素ジュースを作ろうと精製されていない砂糖を使うと、砂糖の陰性の性質はそのままでミネラルがブラスされると考えていいようです。てんさい糖の場合てんさい糖は甜菜(てんさい・砂糖大根)の根を搾った汁を煮つめて作られます。産地は北海道で、寒冷地でとれるので陽性の食品となります。サトウキビから作られる砂糖よりも体を冷やさないので、体にやさしい砂糖として健康を気づかう人の間で人気があります。ショ糖に変わりはないので、取り過ぎには注意が必要です。酵素ジュースの作り方を見ると、白砂糖は野菜や果物など材料の1.1倍となっています。砂糖がなくては作れませんが、どの砂糖を使っても砂糖の害はあります。できるならもう少し少なく、また別の体にやさしい砂糖で作れないものでしょうか?そんなことを思って今回実験してみました。材料の梅はすべて400g、砂糖の量や種類は下に記してある通りです。重ね、最後に砂糖でフタをします。2.翌日以降、砂糖が溶けてきたら、きれいに水洗いした手で朝晩100回混ぜます。最新記事かや物を作るのが好きです。捨てずに、大事に繕いながら使い切る暮らしにあこがれて、縫ったり貼ったりいつもごそごそなにか作っています。オシャレとは程遠いですが、よかったらのぞきに来てください。昭和な暮らしが好きな50代主婦、夫と中高生の子供2人、猫2匹との田舎暮らしです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。買ってみたおろし金のおすすめ◆EAトCOオロスがシンプルで使い安いちょっとお久しぶりです。作り物に夢中になってたらこちらのブログが止まってました。私は初めて食べた時、鶏肉のようでびっくりしました。肉がなくても十分メインのおかずになります。おやつ夏の誕生日に◆ゼリーとアイスの手作りバースデーケーキ昨日は息子の16歳の誕生日でした。手作りのバースデイケーキを楽しみにしていてくれて、母としてはうれしい限りです。毎年手作りケーキを用意するんですが、今年は初めてアイスケーキを作ってみました。酵素ジュース健康にいい酵素ジュースの飲み方・活用法★美容にもおすすめ酵素ジュースは美味しいから、特に暑い時なんかゴクゴク飲んじゃいそうになるのですが、それはちょっと考えものです。今日は健康や美容に良い飲み方やその他にも、酵素ジュースの活用法をお届けします。手芸のきほんやリメイクなど毎日動画をUPしています。未分類かや物を作るのが好きです。捨てずに、大事に繕いながら使い切る暮らしにあこがれて、縫ったり貼ったりいつもごそごそなにか作っています。オシャレとは程遠いですが、よかったらのぞきに来てください。昭和な暮らしが好きな50代主婦、夫と中高生の子供2人、猫2匹との田舎暮らしです。記事や動画の更新のお知らせ、製作の裏話、リメイクのヒント!等、配信しています。AFFINGER5.。