つみれ汁の上にあるのはイワシの白子の煮付けです。今回のイワシは逆ハーレム状態の10匹中オスが8~9匹の割合でした。小さな白子ですがさすがに100匹分となると結構な量になりました。今回作ったストック達~開いて3%の塩水に一晩置き吸水シートに挟んでイワシの干物に。三枚におろし腹骨を取ったイワシは塩コショウしてタピオカ粉をまぶして冷凍。このままオリーブオイルで焼いたりパン粉を付けてフライにしたりトマトソースで煮込んだり使い勝手がよさそうです。つみれだけの他の具なしでジップロックに汁ごと入れ冷凍します。火の通り易いきのこ類を足して温めれば簡単に一品になります。野菜が欲しければピーラーで大根や人参をスライスしたものを入れれば温める程度の加熱でも火が通るのでお勧めです。(0)▲Top|ホーム|プロフィールAuthor:Pママ毎日の我が家の食卓をご紹介。