舌のはたらき?舌のはたらき?ケーキは甘くておいしいですね。この、「甘い」とか「苦い」などの味を、舌で感じることを「味覚」といいます。舌の表面をさわってみて下さい。このざらざらを乳頭といい、へこんだところに味蕾という部分があります。味はこの味蕾で感じます。食べ物がそのまま味蕾にふれても味は感じません。実は、食べ物が水などの液体にとけて、初めて味として感じられるのです。かんで唾液と混ぜ合わすとおいしく食べることができるのです。うま味の5種類といわれています。これらの味の組み合わせで、いろいろな味を感じています。ふつう、赤ちゃんや子どもは甘い物が好きで、苦い物や酸っぱい物は嫌いです。甘い物はカロリーが豊富で栄養のあるものが多いのですが、苦いものや辛いものには毒がある可能性があり、酸っばいものは腐っている可能性があります。甘い味が好きなのは、からだに悪いものをまちがって食べないよう、ヒトが生まれながらにして身につけている知恵と言われています。されている文章・写真等の著作権は当財団に帰属します。