珈琲談話2019年度のスターバックスコーヒージャパンの業績が発表されました。東京にロースタリーがオープンした2019年のスタバの売上はどうなったのか見ていきましょう。世界で注目を浴びている日本製陶器のドリッパー・ORIGAMIドリッパーについて詳しく解説していきます。このドリッパーの特徴から、このドリッパーが出せる味の違いについてなどに迫ります。珈琲談話コーヒーの加工方法で脚光を浴び始めているアナロビックファーメンテーションについて解説します。温泉旅行に行ってきました。湯布院には金鱗湖から伸びる「湯の坪街道」と呼ばれる軽食やお土産屋が軒を連ねる通りがあります。この通り沿いにカフェやコーヒー屋が集中しています。珈琲談話ブラジル・ミナスジェライス州にあるダテーラ農園にについて解説していきます。珈琲談話10月10日にスターバックスのロースタリー限定でイギリス領セントヘレナ島で栽培されたブルボンコーヒーが発売された。珈琲談話タリーズコーヒーのコーヒーエキスパートにはコーヒーアドバイザーとコーヒーマスターがいます。コーヒーの楽しみ方を提案してくださったり、豆選びのアドバイスをしてくれます。珈琲談話10月1日から消費税が増税されますが、コーヒー豆は軽減税率の対象なので8%据え置きです。カフェでのコーヒーを店内で飲む時と持ち帰る時は税率が変わります。珈琲談話9月11日に開催されたバリスタ競技大会JBC2019の準決勝に進出したバリスタが使用した大会使用豆を調べてみました。珈琲談話SCAJ2019内で行われたバリスタ競技のJBC2019。その決勝戦に出場し優勝した石谷貴之バリスタの決勝戦でのプレゼンテーションについてまとめました。今年も東京ビックサイトにて9月11日から13日の3日間、熱いスペシャルティコーヒーイベントSCAJ2019が行われました!大熱狂の会場の様子をお届けします。映画カモメ食堂で、主人公サチエがマッティから教わったコーヒーを美味しく淹れるコツ。それはコーヒーを淹れる前に「コピ・ルアック」と唱える。水出しコーヒーは水を使ってゆっくり抽出し、急冷によるアイスコーヒーと違って刺激を感じるような酸味や苦味は抑えられ、コクと甘さを持つアイスコーヒーです。珈琲談話セブンイレブン、ローソンマチカフェ、ファミリーマートのコンビニ大手3社のアイスコーヒーを飲み比べてみました。珈琲談話イオン系列の輸入食品やコーヒーを扱うカフェランテの新業態mameiroに行ってきました。自分の好きなコーヒー豆を好きな焙煎度合いで焙煎してくれて、コーヒー好きには堪らない時間が過ごせます。某所にて中米・ホンジュラスのカップ・オブ・エクセレンス(COE)2019のサンプルロットをカッピングしてきました。先日、エルサルバドルのカップオブエクセレンス入賞ロットのサンプルカッピングをしてきました!圧倒的に1位のサンタローサ農園のパカマラは果汁を飲んでるような非常に素晴らしいコーヒーでした。COEエルサルバドル2019を振り返ります。珈琲談話カフェメニューによくあるカフェラテ、カフェオレ、カプチーノなどの違いを詳しく説明していきます。Newsコーヒーをハンドドリップで淹れるとき、蒸らしという工程をします。珈琲談話コーヒーの焙煎区分の「ミディアムロースト」「ハイロースト」「シティロースト」「フルシティロースト」について詳しく解説します。珈琲談話コーヒーの保存方法は人によってどこで保存するかのアドバイスが異なります。常温と冷凍庫、冷蔵庫とそれぞれの一長一短を説明していきます。炭焼珈琲について解説していきます。炭焼珈琲とは炭火を熱源に焙煎したコーヒーのことを指し、炭火特有のスモーキーな香ばしい香りを特徴とします。(COE)入賞ロットのサンプルカッピングをしてきました!上位に上がるにつれて、品質の良さや味わい、素敵でした。珈琲談話コーヒーのカフェイン除去法(ディカフェ)には様々な方法があります。水を使ったカフェイン除去法のスイスウォータープロセスについて解説していきます。珈琲談話コーヒーの加工方法には様々なものがあります。ナチュラル、ウォッシュト、セミウォッシュト、スマトラ、ハニー、それぞれコーヒーの風味や味わいに大きく影響を与えます。珈琲談話コーヒーの抽出方法を解説していきます。Coffeeと題して全国にある1413店の全店で、店ごとに作成したオリジナルドリンクを発売しています。Style」のスターターキットを試して、実際にサブスクリプションサービスに申し込みをしてみました。...本場イタリアのエスプレッソの味わい方。今日はエスプレッソの話しの続きです前回、エスプレッソとはどんな飲み物かを説明しました。みなさんはエスプレッソをどんな風に飲んでますか?もちろんラテやカプチーノ、アメリカーノにして飲むという方が大半でしょう。珈琲談話2018年に飲んだコーヒーの中で「これは美味しい!!」というコーヒーを5つ選んでみました。「エスプレッソ」と言われてしっかり説明できる人は少ないのではないでしょうか?今日はじっくりエスプレッソについて説明していきたいと思います。そもそもエスプレッソってどんな飲み物かをみていきましょう。先日、JBC(ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ)2018の準決勝に進出したバリスタの大会使用豆についての記事を書きました。珈琲談話9月末に東京ビックサイトで開かれたSCAJのJBC2018の準決勝・決勝に進出したバリスタが使用した大会使用豆を調べてみました。珈琲談話スターバックスコーヒー(SBUX)は11月1日に2018年度の決算を発表しました。」を書きましたが、今日は、フレーバホイールを詳しくみていこうと思います。フレーバーホイールには日本語版も出ているようですが、「円」だと見にくいと思うのは僕だけでしょうか。日本のNo.1バリスタを決めるバリスタ・チャンピオンシップ(JBC)のルールを徹底解説していきます。珈琲談話コーヒーマイスターのてるです!街の珈琲屋をめぐるコラムを連載していきたいと思います。第1回の今回は、スターバックスのコーヒーやコーヒー豆、スターバックスのコーヒーを安く買う方法などを紹介していきます。近くにあるショッピングセンターに必ずといっていいほど入っているカルディ。今日は日本スペシャルティコーヒー協会が主催する「コーヒーマイスター」資格について紹介したいと思います。日本でとれるコーヒーの資格でおすすめなのは、3つあります。...コーヒーことはじめ。珈琲談話そう思ったら、すぐはじめてみればいいんです!コーヒーは趣味の嗜好品なので、はじめてみなければ、好きかどうかわからないし、上手に淹れられるかどうかもわかりません。珈琲談話コーヒーってどこで生産しているかご存知ですか???私たちが飲んでるコーヒーはほとんどがアラビカ種ですが、アラビカ種を育てるためには、1年を通して気温が15〜24度で、1200〜3000mmほど雨が降るのが適切と言われています。珈琲談話7月13日に行われた、日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)のコーヒーマイスター認定試験を、コフィア製作チームのパートナーが受けてきました。今回、その認定試験の問題を再現していこうと思います。珈琲談話コーヒー豆を買おうと思った時に、みなさんはどこに行きますか?コーヒーをはじめてみようと思う方は、スターバックスやタリーズコーヒーなど大手コーヒーストアが思いつきやすいのではないだろうか。