鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。鎌倉近郊で採れた野菜が毎朝売られています。料理人たちが毎朝野菜の争奪戦をしているのですが、アルモリックの場合は嫁がそこに加わっています。ポワロ(ポロネギ)はフォンドボーやフォンヴォライユを取るのに使います。後はポロネギのグラタンにしたりします。白い部分を使うのが一般的です。アルモリックでは青い葉っぱやパセリの茎をブーケガルニに使うので宝物です。自宅で簡単にできるポワロを使ったルセットは、後日書きます。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。