環境に至るまで、幅広い視野で、様々な思いを投稿していこうと思っています。日々の診療や講演会活動での補足や復習にもなるような内容になるといいですね。本格的に今年度の調味料作りを始めます。調味料の定番「みそ」になります。みそは日本の調味料の代表であり、すべての食べ物のなかで最も体に良いものの代表でもあります。食の欧米化に伴い、みそ汁をとらない子ども達が増えているそうですが、日本に住む日本人には最もとって欲しいものですね。私の身の回りでもみそを自分で作られるが増えてきました。)が異なるため、それぞれがまったく違うものになります。出来上がったみその味も、菌も、効能もまったく違います。これがまさに本当の「手前味噌」ですね。昔はかぜなどが治りにくかった時は、むこう10件のみそをもらって来たと言います。みその仕込みに使う米麹作りですが、今回のみその仕込みには約9kg(3家族分)の米麹を使います。自作したわが家の麹室(麹をつくる箱)のサイズでは1回に3kgの麹作りが限界です。1回3kgで3回(米麹だけで計6日間)仕込むことになります。ここのところ毎日麹を仕込んでいることになります。小麦やグルテンフリーについて古代小麦(スペルト)の種をいただきました。[...]腸内細菌と心の関係~人の感情も腸内細菌が決めている?~今回は腸内細菌が心に及ぼす影響についてまとめます。腸の状態が精神状態に影響するという考えは、決して新しいものではなく、100年以上前から言われています。[...]腸は第二の脳である?微生物の中で、人と共生していて人の健康に最も大きな影響を与えているのが「腸内細菌」です。腸内細菌を理解するためには、まず、人の腸(管)についての知識が必要になります。前回の記事の続きです。腸内細菌叢の確立に影響を与えている要因についてより深く考えてみましょう。厳しい内容も含みますが、やみくもに現代医療を批判しているわけではなく、事実に基づいております。最近のテレビのコマーシャルなどに見られるように、現代生活には様々な抗菌グッズがあふれています。細菌などの微生物が1つもいないことが、正しいことで、健康にとっても良いという考えがまかりとおっています。医師(小児科医)をしています。勤務し主に小児科の診療をして来ました。2001年アメリカ国立衛生研究所(NIH)に留学。(NICU)室長を経て、2009年に退職。現在は地域に密着した医療に携わりながら、プライベートでは農的生活を送っています。農的生活を通じて新たに細菌やウイルスなどの微生物の存在意義を再認識し、日々の生活や診療に取り入れています。地域を中心に健康に関するセミナーなどでもお話しさせてもらっています。健康・医療などに関するセミナーなどもお受けできます。講演の内容は以下を参照してください。Reserved.PageTop。