「外国人ともっと仲良くなりたい!」そんなときに、言語を超えてググッと距離を縮められるツールが“食事”です。外国の料理ってあんまり知らないですよね。いう、近大医学部公式の部活のメンバーです。※IFMSA(国際医学生連盟):学生が主体となって運営する世界保健機関(WHO)公認の非営利・非政治的な国際NGO。130を超える国と地域が加盟しています。IFMSAの最たる活動は「医学生主体の交換留学を行う」ことです。留学生の募集、選定、受け入れる研究室や医局の手配、留学生のお世話などもIFMSAのメンバーが行います。私たちが留学に行くこともできます。関西空港にての一コマ。主な活動は、受け入れた学生の生活をサポートしたり、遊びに行ったりして交流を深めることです。帰国前の送別会では、留学生にその国ならではの料理を最後に振る舞ってもらっています。これは、「せっかく様々な国から留学生が来るのだから、その国の文化を味わいたい!」という想いから始まりました。そこで今回は、留学生が振る舞ってくれた「母国の名物料理」をご紹介していきたいと思います。料理という視点から、様々な国の文化を感じるのはとても面白いです。salad(グリークサラダ)」。saladと言って、チーズが特徴のサラダです。野菜よりもチーズが主役というサラダらしからぬメニューですね。味付けは塩とオリーブオイルだけ!調理中のジョージ・ロバスさん。羊や山羊の乳で作られたチーズで、塩漬けにして熟成させるから、塩気が強くてそのままでもお酒のおつまみになるよ。ギリシャ人はみんな大好きさ。」(ジョージさん)フェタチーズは、お酒のおつまみとしてそのまま食べることも多いらしい。フェタチーズなんて初めて食べました。した、鼻をつまみたくなるような匂いで、単品でたくさん食べるのはキツイですね......。チーズの食感は、口へ運ぶとポロポロ崩れていく感じ。サラダとしてタマネギと一緒に食べると、タマネギの辛さを抑えつつ、チーズの癖と打ち消しあっていい塩梅になります。食材そのものを味わって食べるという、サラダの食べ方からも異文化を感じる一品でした。Grissini(グリッシーニのプロシュート巻き)」を紹介します。prosciutto(カルストプロシュート)」等と呼ばれるスロベニアの伝統的なプロシュートだそうです。一方の材料のグリッシーニは、クラッカーのような食感が特徴的なスティック状の細長いパンです。スロベニアからの留学生、チャーサ・ヘリテスさん。学内での華道体験後の一コマ。生ハムのプロシュートをスティック状のグリッシーニに巻き付けるだけ。グリッシーニが手に入らなければ、プリッツで代用しても良いかも。手を汚さずに食べられるのが嬉しい一品ですね。生ハムの味についつい惹きつけられてしまい、何本も食べてしまいました。生ハムだけで食べるよりも、グリッシーニを一緒に食べたほうが味の濃さもちょうどよくなります。Cheese(ウォルナッツとチーズ)」というおつまみをいただきました。胡桃とチーズからなる単純なもので、「ナノチーズ」や「トルミンチーズ」というスロベニアの伝統的なチーズが特徴です。おつまみをいただくのに忘れちゃいけないのがお酒!!スロベニアは、ワインで有名なフランスのボルドー地区と同じ緯度にあり、ワインの生産に恵まれた環境にあります。おいしいお酒があるからこそ、このような美味しいおつまみもあるのではないでしょうか。スロベニアは1991年に旧ユーゴスラビアから独立した国で、イタリア、オーストリア、ハンガリー、クロアチアに囲まれています。それゆえ、スロベニア料理は歴史的な出来事や隣国との地理的な影響をたくさん受けていると聞きました。南部ではイタリアの影響を強く受けているそうです。思い出してもらえたら幸いです。フルーツ団子「クネドリーキ/クネーデル」チェコ出身のダイアナ・ベドゥルニーチェコヴァさんが作ってくれたスイーツ、「Knedliky(クネドリーキ/クネーデル)」を紹介します!クネドリーキは「団子」という意味です。見た目からとてもおいしそうで、まさにヨーロッパのスイーツという感じですよね!ダイアナさん誕生日会の一コマ。チェコ語で書かれた「誕生日おめでとう」に大喜びしてくれました!「クネドリーキはスラブ系民族のあいだでよく食べられていて、準備もとても簡単なの。スイーツとして食べることもあるけど、肉料理みたいにメインディッシュとして食べることもあるの。」(ダイアナさん)もちもちの団子とさっぱりしたフルーツに加え、チーズのほのかな酸味とシナモンシュガーの甘さが相まって、本当にクセになるほどおいしく、おやつに最高です!チェコは、たくさんの歴史地区やオシャレな街が印象的な国です。12個くらい【作り方】1...フルーツ(桃・ネクタリン・プラム)をよく洗い、乾燥させる。2...1で仕込んだフルーツとクリームカッテージチーズ、砂糖、塩、シリアル(調理されていないFarina)を合わせて、混ぜ合わせる。3...2にやわらかくしたバターと、とき卵を加えて、よくかき混ぜながら少しづつ小麦を入れる。4...3生地がまとまってきたら少しずつ切って、手に小麦粉を少しまぶしてからボール状にする。5...ボール状にした生地を平たく伸ばしフルーツを包む。(餃子や和菓子のような感じ。)6...沸騰させたお湯にフルーツ団子を入れ、くっつかないようかき混ぜる。7...20分ほど煮込み、団子が浮かんできたら鍋から取り出す。8...茹で上がった団子に溶かしたバターをかけて、シナモンシュガーを少しかける。お好みで、カッテージチーズやクレームフレーシュをつけて、完成!※フルーツ全体の量は桃、ネクタリン、プラムのサイズに合わせて調整してください。ノルウェー:欧風おかゆ「Porridge(ポリッジ)」ノルウェーの留学生、マルテ・ホルスタさんが作ってくれた一品、「Porridge(ポリッジ)」(ミルク粥)を紹介します。ポリッジは、1340年代に北欧のスカンディナビア半島で誕生した料理だそうです。調理法はとてもシンプル。牛乳に火をかけ、沸騰直前にご飯を入れる。本場ではライスではなく、オーツ麦や小麦などを使うそうです。ノルウェーの留学生、マルテさん。ノルウェー、スウェーデン、デンマークでは休日でも平日でも、愛する家族と食べるあったかくておいしい食事なの。高カロリーなので作りすぎは要注意。(松本)マルテさんの出身はノルウェーでも田舎のほうで、とっても美しい自然と街が身近にあるそうです。盛んで、そこで採れる水・麦などを生かすことで、ポリッジのような料理もできたんだろうな、と感じました。みなさん、いかがでしたか?留学生によって、紹介してくれる料理のジャンルも様々。この記事を見て少しでも世界の料理に興味が湧いたら、ぜひ作って、味わってみてください!もしかすると「胃袋から国際化」していくことが、海外への興味のきっかけになるかもしれませんよ。医学だけでなく、趣味から旅行や遊び、そして新しいこと等、やりたいことを日々楽しんだ結果が今の加藤正寛です。次の記事ランキング新着記事ランキング1研究・教育2016.02.08発症前に「タミフル」の服用も。Reservd.シェアツイート。