作り方1スポンジをフードプロセッサーにかける21のスポンジをボウルに入れ生クリーム・ラム酒を入れ軽く混ぜる3細かく刻んだチョコレートを入れ混ぜる4クルミ・ドライフルーツをお好みで入れ混ぜる(クルミは炒って、ドライフルーツはお湯で戻す)5丸めてココアパウダーをまぶしたら完成ひとことお酒の苦手な方はラム酒の代わりに濃いコーヒーでもおいしいです。強力粉に水を入れながら練っていき、耳たぶくらいの柔らかさになったら細長く延ばして30分程寝かす。後は伸ばしながら茹でていく。ひとこと美味しいです!お子さんがいる家庭はフキノトウの苦みを調節したほうがいいかもしれません。自家製チャーシューはなんにでも使えそうです。作り方1大根の下準備をする。(皮をむいて面取り・角を薄くそいでおくと煮崩れが防げます)隠し包丁を入れ水から柔らかく煮る。20分くらい煮て、竹串がするする通るくらい柔らかく煮ておくと味が浸み込みやすい。2ショウガは千切りにし、水に漬けてアク抜きする。3ブリの下準備「霜降り」をする。表面が白くなるように熱湯に通したあと冷水で冷ます。表面のぬめりとウロコ、アクを取り除く。これらの作業を「霜降り」と言います。身がふっくら仕上がり、生臭さを取り除くことで味付けした時に差が出ます。4ブリの水気をふいて、片栗粉を薄くつける。照りがすぐつくようになる。5ブリと大根をフライパンで焼くフライパンには油を薄く引き、焼き目がつくくらい両面を焼く。お酒を沸騰させ、アルコールを飛ばすことを「煮きる」といいます。(煮きることでアルコールのえぐみがなくなる)煮きり酒5・濃口しょうゆ1・砂糖1の割合で混ぜておく。7ブリと大根に焼き目がついたら、弱火から中火の間にし、半分くらい火が通ったら割しょうゆを入れて仕上げる。8仕上がった大根・ブリの上にショウガを乗せ、今回は茹でた大根葉を添えて、最後に少し煮汁をかけて完成。(1)会社概要お問い合わせ個人情報の取扱いについてTOS本サイト。