した香り広がるスープ、ローストビーフの如く贅沢な牛肉と麺のコラボレーション。これは確かに、味に細かいと噂のディーンさんも褒めるわけだ。仕上げにゃタピオカミルク。フォーの余韻を上書きすることなくフィニッシュ。ディーン・フジオカさんの声で脳内再生してみてください。「フォーおいしかった。一日一回クリックおねがいします。Top熱き想いを詰め込んだ、本格ネパール料理のパラダイス。(0)たぶん今、日本で一番カッコいい名前のネパール料理店でしょう。往年の角川映画感漂うハードボイルドな店名、実は怪我の功名。EYE」って名前はネパールでは比較的ポピュラーな店名でありながら、Google翻訳かけたらこうなっちゃったみたい。「ちょっと意味が変わってしまいました」とは店主グルンさん談。結果オーライ、キャッチーでカッコいい名前になってますよね。このお店の看板も、そこに書かれているキャライラストも、全てグルンさん自身によるもの。エスニックエスニックしていない、ロックバー感覚のアートワークも皆手作りです。壁一面の絵、これ全部グルンさんが描いてるなんてすごすぎる!!しかもこの絵は定期的に描き替えたりもするみたいで、とにかくクラフトが好きなんですね。メニューも料理も手作り。次から次へと新メニューを繰り出してくれるので、目が離せないんです。¥500ネパールの定番おつまみ。言ってみればグリルチキンマリネ、かな。現れるザクッとしたフェヌグリークの苦味が癖になります。¥400これまた定番の大豆マリネ、バトマスサデコに、ネパールの干し野菜グンドゥルックをミックスした一皿。食感のコントラスト、滲み出る独特の旨み、これは堪らんなぁ。これがまた、たまげるほどの豪華さ。・グリルチキン・サグ・バトマスサデコ・ピクルス・チャットニ・本日のデザートちょっともう、こんなに手をかけて良いんですか?と心配になる充実の内容。アットホームな暖かみがありつつも、味のキレはしっかりシャープ。この日登場した期間限定メニューがこちら。¥1450・チャタモリ・マトンセクワ・アルチキン・ラジマダル・チプリベンリィ・オクラのスパイス炒め・ゴルケアチャール・ミックス野菜のアチャール・ムラコアチャール・サラダ・ライス・生ビールいやいやこちらもヤバい内容ですよ。チャタモリはいわばネパールのお好み焼き。ベースは米粉なんです。これ以上何を望めばいい?ってな充実の内容。これを一皿ずつ作る手間を想像したら・・・ありがとうしか出てきませんね。食後にはラッシーのサービス。ハングリーアイ」のオープンは2016年11月。当初はポピュラーなインド・ネパール店だったのが、2017年中盤から路線変更。今のような本格ネパール料理店へと生まれ変わりました。入り口ドアに貼られたこのイラスト、よく見れば驚きと感激が押し寄せてきます。わかりますか?輪郭はネパールの国土、そして描かれたメッセージ「終わることなき平和と愛」。その単語の頭文字を順に読めば・・・!!これほどまでに想いを詰め込んだお店、なかなかありません。日本という国の、東京という街にこのお店を開いてくれてありがとう。一日一回クリックおねがいします。Top西インドのリアル家庭料理と文化センター。日本とインドはここで繋がる。(0)西インドのリアル家庭料理という、他に類を見ないスタイルで人気の「レカ」。2016年12月13日、葛西に誕生した新本店へと訪問してきました。新しい本店はなんと二階建て!!一階は今まで通り、レカママの家庭料理がいただけるレストラン。二階は「江戸川インド文化センター」。インド文化のプチ博物館であるとともに、日印文化交流を行うイベントスペースが誕生しました。店主ヨギさんの強い思いがカタチとなった場所というわけですね。ちなみに以前の西葛西の店舗も二号店として存続。スポーツバーとして、様々な実験的試みを行う場所にしていきたいそうです。今回はご協力させていただいた雑誌編集チームの皆さんと、お疲れさまの食事会。¥500これこそレカを代表するメニュー!たくさんの種類の豆煮込みを食パンにつけていただく、西インドのポピュラーな日常食です。これを食べれば気分は西インドの家庭へとワープできますよ。★ゴッドファーザーインドビールの取り扱いもスタート。個人的には大歓迎です。ゴッドファーザーはインドビールの中でもいちばん強く苦味があるタイプ。好き!飲み食いしている間、メニューブックを眺めていると、こんなページを発見。日本人とインド人の行動パターンの違いがわかりやすくまとめられているんです。これは面白い!!知られざる知識もよい酒の肴ですよね。¥500こちらはシェフおまかせのチリ炒め料理。いわゆるインディアンチャイニーズですね。スパイシーなエビチリ的な味付けが日本人にも親しみ深いです。¥500タピオカのカレー炒め。独特なプニプニ食感は他では味わえません。¥600パニプリのヨーグルトかけバージョン。タマリンドが効いた甘酸っぱいスナックで前菜に最適。★ビリヤニ実はレカのビリヤニ、なかなかシブくて美味いんです。数時間かけて作り上げるリアルインドの味。レギュラーメニューで、しかもこの値段でいただけるなんてありがた過ぎます。¥1200日替わりサブジ(カレー)2種、サラダ、チャパティ2枚、プラオまたはビリヤニのセット。カレーはチキンメティとフィッシュロハニを選択しました。チキンメティはその名の通りメティ独特の香りが沁みる大人の味。フィッシュロハニはスッキリ酸味のサラサラカレー。いずれもヘルシーで胃もたれなし。毎日食べる家庭料理ですもの。¥1000ライスをクミンで炒めたいわゆるジーラライス。これが香る塩炒飯ってな感じで、シンプルながらドはまりする美味さなんです。セットにダルタルカ(ギーや玉ねぎを用いた豆カレー)もついてきて、やっぱ油は美味いよねーとなる一品。¥600カレーを単品でもう一つ。こちらは焼きナスのカレーですね。季節は秋、間違いなく旨いです。★ガジャルハルワ実はレカママ、お菓子やデザートも得意なんです。こちらはニンジンの甘くてアッツアツなデザート。日本にはない味で、私大好きなんです。★キールこちらも甘いライスプディング。カウンターにはテイクアウト用の手作りインド菓子がズラリ。ここまでの種類があるお店は日本じゃなかなかないでしょう。これ全部レカママ一人で作ってるんですから凄い。料理が好きなんですね。料理をいただいた後は、二階にある「江戸川インド文化センター」を見学させていただきました。おぉぉぉぉ・・・・・ちょっと凄いですよ。インドの様々な民族衣装やターバン、自由に試着できます。豪奢を極めたガネーシャ神の祭壇。インドの弦楽器シタールにサロッド。演奏会イベントもここで行われているんです。江戸川インド文化センターの各種イベントはお店のFacebookページで告知されています。今や日本最大のインディアンタウンとなった葛西周辺ですが、ここまで親しみをもってインドのリアル家庭の料理、そして音楽をはじめとした様々なインドの文化もまるごと伝えてくれる場所は他にないでしょう。インドにちょっとでも興味があるなら、是非行っておくべき場所ですよ。一日一回クリックおねがいします。Topまさか小岩で、チェンナイレシピのビリヤニを。(0)ここ数年、ようやく市民権を得始めたインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」。カレー味のチャーハンをもって「ビリヤニ」と称するナンチャッテ店ではなく、ちゃんとしたビリヤニを提供する店も増えてきました。そんななか、小岩に「ビリヤニハウス」というお店が誕生したとの情報。「ビリヤニハウス」?あのビリヤニキ◯ガイのO澤氏の根城と同じ名前とは!いや、けれどもしかすると昨今の静かなビリヤニブームにあやかっただけの店かもしれないから油断は禁物・・・なんて感じで訪問が遅れていたのですが、ようやく行って参りました。結論から言えば・・・いい方へ予想を裏切られました!ビリヤニ愛がある、ビリヤニの家ですよ。小岩駅南側、ブッ飛びタイ料理店「サイフォン」の数件先。「ビリヤニハウス」2017年3月5日オープン。店内はかなりゆったり。各テーブル席はいくつかのパーテーションで区切られており、いろんな人数の客に対応可。カウンター席のほか、奥にはお座敷席もある様子で、収容人数はなかなかのものです。入店してまず感じたのは、接客のスマートさ。マシュー・ブロデリックにも似たハンサムなネパール人、日本語もかなり上手。手際よい動作でが小気味よいです。¥500紙ナプキンもホテルっぽいスタイルですね。「ビリヤニハウス」なんだしビリヤニは絶対食べたい。・・・なんて悩みはアッサリ解決。好きなビリヤニと好きなカレーを組み合わせ可能なセットがあるんですね。ちなみにメニューではビリヤニの説明が「ネパール風炊き込みご飯」となっており、この時点ではまだ「ネパール系店でよくでくわすなんちゃってビリヤニ」の可能性も捨てきれずにいたわけで。そんな警戒心は現物の登場で杞憂に終わりました。¥1250・チキンビリヤニ・マトンチェティナドゥ・ライタ・サラダいやもう、見ただけでわかるクオリティです。カルダモンのムワッとした香り(シナモンは控えめ)、フワッとしつつもジューシーな食感。これはかなり真面目に、丁寧に作られたタミル式ビリヤニですね!一体ネパール人のお店でなぜここまで本格的なタミルのビリヤニが????(おまけにボリュームも凄い!)さらに本格的なのはビリヤニだけではありません。チョイスしたカレー、マトンチェティナドゥは、タマネギと生姜に加え、カレーリーフもかなりたっぷり。え?ちょっとどういうこと??接客を担当する先ほどのネパール人マネージャーにお話を伺いました。こちらのお店のチーフコックは実はインド人で、元々チェンナイの『ナタラジ』というお店で働いていたそう。日本の某インド料理店でリシさんと出会ったコックは、意気投合。自分たちのビリヤニ店を開きたい、との思いで独立し、「ビリヤニハウス」をオープンさせたということ。こちらのお店で出しているビリヤニは、チェンナイ『ナタラジ』のオリジナルレシピなんです。ネパール人のお店でタミル式ビリヤニの謎が解けました。お店の雰囲気も、接客も、料理も、全てが「しっかりしている」お店。だれもがきっと満足できるはずです。「ビリヤニハウス×ビリヤニハウス」とかやんないかな。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。