>徒然カラメルソース、下に敷くか?上からかけるか?2019年5月31日2日ほど投稿が滞っていました。毎日投稿を自分に課しているわけでもなく書きたい衝動に従って続けているのですがこの記事についてはそろそろ白黒つけたほうがいいと、強く感じパソコンを開きました。僕は、ここ2か月ほどほとんど毎日instagramにてプリンを皿にプッチンして食べる活動を行ってきました。→www.instagram.comごらんの通り、皿にプリンをプッチンしています。チンプリンについては容器の裏面に空気腔を開ける棒がついているため、折り曲げることで空気が入り込みすぐに皿に出せます。悲惨な形となって出てきたプリンも数知れません。なんの考えもなく、皿に出しているわけではなく"ある程度"主義があって皿にプリンを出しているのです。主義というほどでもないですが。日々皿にプッチンする意味プリンといって一番に思い浮かべる形は何でしょうか?おそらくほとんどの人が、このブログのアイコンのような台形のプリンを思い浮かべるのではないでしょうか?下側はカスタード生地のプリンで上にカラメルソースが乗っている姿こそが、スタンダードなプリンの姿でしょう。その考えもプッチンプリンを皿に出したときに強まりました。チンプリンがプッチンできるのは、おそらく裏向きに販売されたプリンを正常な形にして食べるためだと。すべき必要があるのだと。他のコンビニやスーパーで売られているプリンは裏返ったまま売れているため、そのままたべてしまうことになる。皿に出して元の形にしようと。先日、瓶に入ったプリンを食べていた時に新たな疑問が浮かびました。写真のような瓶では、そもそもお皿に出すことが出来ません。お皿に出すことが出来ないということは、カラメルに届くのはプリンを食べ終わってからなります。それでは、ただのファッションカラメルソースでしかありません。この事実に気が付いてからは、「カラメルソース」がなんのために存在するのか由来を調べられずにはいられませんでした。プリンとは調べ始める前に、そもそもプリンの成り立ちから気になりだしました。「プリン」とは英語でpuddingpuddingは、今でこそあのカスタードのプリンを現しますが古英語では詰め物を指していました。中世のヨーロッパにおいて屠殺した豚の保存には塩漬けにするしかありませんでした。それが動物に腸に詰められ「ソーセージ」となりました。プディング」と呼びます。元祖プリンやがて、腸につめるのではなく「布」にプディングする方法が確立されました。保存食として地位を確立していったプディングは16世紀ごろイギリスの船乗りたちの間で流行します。16世紀といえば、大航海時代の真っただ中。大西洋を巡りイギリスは船を使って世界にくりだします。そこで、重要なのは航海中の食料確保。戦場の食料を少したりとも無駄にしたくないと考えた船乗りたちは余った食べ物を卵液と混ぜて蒸しました。火が通ることで、食の寿命も延び瞬く間に広がっていきました。現在のプリンになるまで船乗りの間で広まったプリンはどちらかというと「茶碗蒸し」です。今、プリンといえば、カスタードプリンでしょう。現在のプリンになったのは18世紀ごろのフランスでした。この頃のプリンには、現在のようなカラメルソースは使われておらずカスタード部分のみでした。初期のプリンフランスで生まれたばかりのプリンは加熱した後、容器にプリンが張り付いてしまいナイフを使ってはがしていたため、形が崩れて見た目がわるくなってしまいました。カラメルの使用で解決なんと、この張り付いてしまう現象を解決したのが「カラメルソース」でした。理由としては、カラメルソースが水に溶けやすいという性質です。蒸している間も、冷やしている間もプリンからの水分で常にカラメルが液状化することで容器に引っ付かないのです。なんと、風味を豊かにするためとおもっていたカラメルの存在意義は型崩れ防止だったのです。それから、明治〜江戸にかけて日本にようやく伝わりました。そこでプディングから、発音のしやすいプリンになりました。まとめここまできて、最初の疑問プリンの形は台形で上がカラメルソース、下がカスタード、というのは容器から出された姿でありプリンのうえにカラメルが乗っているのは様式美であることがわかりました。なると、容器から出す必要のない瓶型のプリンはカラメルが下に敷かれている理由がますますわからなくなってきます。後からかけるようにしてくれたほうがカラメルとカスタードが混ざりあいやくす食べやすいのに、、とか思ってしまいます。市販のプリンの殆どは、そこがカラメルソースです。いうことは、出しやすい配慮がなされているということ。いう行為じたいは間違えていなかったように感じます。これからも、カラメルが下にある限りプッチントライしていこうと思います。見守りのほう、よろしくお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。徒然インフルエンサーには明確な定義がないのにインフルエンザは病院に行けばすぐ分かる件について※この記事はインフルエンザに対する医学的観点からの説明でもなくインフルエンサーに対するネガティブキャンペーンでもありません。うっかりおとしてしまった、バター付き食パン。なんとなく売れる件について今日の日経新聞にこんな記事があった。抹茶が訪日客に大変人気だそうだ。目新しい記事ではないように思われる。world!2019/9/19未分類はてなから、ワードプレスにお引越しします。world!はてなから、ワードプレスにお引越しします。はてなから、ワードプレスにお引越しします。はてなから、ワードプレスにお引越しします。world!2019.09.16はてなから、ワードプレスにお引越しします。AFFINGER5.。