発見!伝統的クメール料理よろしくね。カンボジア夫婦2人とワンちゃん1匹でカンボジアで2年間暮すことになりました。はてさてどんな生活が待っているのか。●年齢;団塊世代シニア海外ボランティア(SV)の夫と一緒にカンボジアへ。カンボジアライフで見たり聞いたり、心に留まったことを発信していきます。SVとして暮したマレーシアでの体験記「ジュンパ・ラギ」、「サマサマ・マレーシア」の著者です。鞄屋KARMAこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード発見!伝統的クメール料理ここでの生活も残すところ1週間。食べ物の締めくくりは、クメール料理で。お店の名前は、Kravanh(クラヴァン=カルダモン)。カルダモンは最も古いスパイスの一種。カンボジアでは、カルダモンホテルとか、カルダモン山脈とか、よく冠についています。クメール料理、とはいうもののこれまでは、どこかタイ料理やベトナム料理と似通っていて、あまり新鮮味を感じることができなかったのですが、なかなかどうして。わたしのクメール料理へのイメージがひっくり返ってしまいました。してこれまで出合えなかったの?って感じで、2年間の締めくくりには最高!クメール料理見直しました!多くの伝統や文化までもが破壊され、失われたポルポト時代。一度破壊されたものを元に戻すこと。それがいかに困難で容易でないことか。失われたものには、当然のことながら大量の書籍もありました。世界にクメールの料理文化を発信しようとはじめたのがこのレストランだとか。雰囲気も、テーブルセッテングも、料理も、器も素敵で、おもてなしも気がきいていました。「生春巻き」タレなし。美味しくておかわりしてしまいました。くせがないのに、深い味。こんな柔らかく煮込んである盛りつけも味も何かおしゃれ。こちらの牛肉ははじめて。メニュー表も一冊のおしゃれな本を手にしているような感じ。料理の写真にも魅入ってしまいました。料理を選ぶ段階から楽しめます。帰国したら早速作ってみます。空心菜の茎がこんなふうにして食べられるなんて新発見です。カンボジアに感謝>>コメントこの店、以前よりあったのかしら。栄子さんが驚くくらいだからきっと美味しいのでしょう。ソーセージは丸くてなんか不気味。