今日は、骨なしとろほっけを塩焼きにしました。今、旬の白菜を使った甘酢和えです。彩と栄養を考え、人参も追加。しょうゆを使わないことで、紅白の彩が綺麗な小鉢となりました。今は、お店に行っても、色々な形状と太さのパスタが出回っています。卵はふわふわ、ご飯に乗っけて親子丼も美味しいですが、今日は親子煮。春菊の美味しさは、やはり「香り豊かなこと」でしょうか。春菊の独特な香りに、ゴマの香りをプラスして、春菊の胡麻和え。日本で生まれの「照り焼き」は、醤油味+甘さ。豆腐に生姜あん..のど越し良く、おなかにも優しい一品です。した合わせだしを使った、透明感のあるあん仕立てです。ご飯にも、パスタにも、パンにも、似合うのです。酢豚はご存知の通り、豚肉の唐揚げと野菜を、甘酢あんの中に入れてからめた料理です。豚肉と玉ねぎ、長ネギ、人参、もやし、青梗菜とを、卵で炒めました。卵が、その他の具材のまとめ役と言った感じです。【料理長から一言】キャベツほど色々な味付けで、色々な調理をできる野菜も少ないのではないかと思います。【料理長から一言】寒い日にはこれですね。コーンクリームスープ。身体がホッコリ温まります。とろみがあるので、ご高齢者様には嚥下食としても最適です。InkThemes.com。