キャベツたっぷりメンチカツにトロトロたまごを入れてみた2014-03-14キャベツたっぷりメンチカツにトロトロたまごを入れてみた主菜トロトロたまごのキャベツたっぷりメンチカツ「ごちそうさん」が楽しみで毎朝見ています。前になりますがドラマの中で、スコッチエッグの卵をトロトロにするシーンがありその美味しそうなこと、さすが飯島奈美さんです。言えば大好きな映画の「かもめ食堂」も飯島さんでした。スコッチエッグを作りたいと思い立ったのですが...ん、チョッと待てよ、野菜がほとんど入って無い!これでは野菜農家のプライドが...ってわけで、私はキャベツが肉と同量入る我が家のキャベツたっぷりメンチカツにトロトロ卵を入れてみました。結果、考えた以上に上手く行きました、思った倍は美味しかったです。黄身トロトロのゆで卵を4個作っておく。合挽き肉300gに塩小さじ2/3を入れて、白っぽくなるまでよく捏ねる。3のたねを4等分し1のゆで卵を包み込む。4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。5をサラダ油で揚げる。油はメンチカツが半分浸かる位の量で、カツの上から油をかけると良い。全体が満遍なく揚がったら油をきり、付け合わせの野菜と共に器に盛り付けて完成です。ウスターソースとトマトケチャップを同量混ぜたソースをかけて、さあ召し上がれ。我が家のキャベツメンチカツは繋ぎにパン粉を使っていません。肉が白っぽくなるまでよく練ると繋ぎは必要ないようです。黄身トロトロゆで卵を作るポイントは卵のお尻(とんがってない方)に穴や割れ目をつけておくことです。すると6分茹でのトロトロ卵も簡単に殻がむけます。卵のお尻の方には空気室があるらしく割れ目をつけても中身は出てこないんだとか。これさえ覚えておけばトロトロ煮玉子も楽勝です。我が家で一番人気のあるエビフライのレシピはコレだ!師走に嬉しい手間なしレシピ〜キャベツと柚子胡椒のパスタキノコ嫌いな子供でもキット喜んで食べてくれるポタージュのレシピ注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。