新鮮な魚介の味をより引き立てる調味料として愛されてきた豆みそ・たまりをはじめ、つゆ・たれ・料理酒・みりんなど日本の食卓に欠かせない調味料を取り揃えています。日本の豊かな食文化の一端を担うとともに、従来の和食にとらわれない新しい調味料の使い方を提案しています。※価格には別途消費税がかかります。(法律で定められた特定原材料27品目中)有機みりんタイプ原材料に有機米・有機砂糖を使用してつくられた有機JAS認定のみりんタイプです。清酒「ねのひ」の酒造技術を生かした、米由来の発酵醸造からできた旨みが、お料理の味わいを深めます。き物、つゆやたれなど、素材を問わずあらゆる料理に使うことができます。特級うすくちしょうゆより色が薄く、料理の素材の味や彩りをそのまま生かし上品に仕上げます。主原料が小麦のため、独特の香ばしさとほんのりとした甘みがあります。調味料添加のない、白しょうゆ本来の風味が味わえます。味の館監修のうどんと味噌煮込みの素(スープ)がセットになった、味噌煮込みうどん(2人前)です。味噌の風味を麺にしみ込ませるために長時間煮込んでも荷崩れしない煮込み専用の「半生うどん」。本格的な味をお楽しみいただけます。エネルギー:食塩相当量:※栄養表示は100gあたり鶏七味鍋つゆ濃厚鶏パイタンと京都「舞妓はんひぃ~ひぃ~」がベストマッチ。」をバランスよく合わせた大人向けの鍋つゆです。g※栄養表示は100gあたり国産はまぐりと帆立うまだし鍋つゆはまぐりと帆立のだしを活かしたこだわり配合。希少性が高い国産はまぐりと国産帆立の旨みが引き立つように、塩としょうゆで味を調えました。貝のやさしい風味と濃厚な旨みが贅沢な鍋つゆです。g※栄養表示は100gあたり糀あまざけ米こうじと米でつくった本格あまざけです。ノンアルコール飲料ですので、どなたにでも楽しんでいただけます。米由来の自然な甘さでやさしい味わいです。八丁みその濃厚な味わいをお楽しみ下さい。〆にうどんを加えて煮込むと、名物・味噌煮込みうどんが手軽に味わえます。うま鍋つゆ国産の紅ずわい蟹と日高昆布の旨みたっぷりの鍋つゆです。ぜいたくな寄せ鍋を手軽にお楽しみいただけます。あめ、砂糖、食塩、たん白加水分解物、こんぶエキス、醸造酢、カニガラパウダー、魚醤、かつおぶしエキス、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、えび、大豆、ゼラチンを含む)アレルゲン情報:小麦、えび、かに、大豆、ゼラチンエネルギー:14kcal食塩相当量:1.7g※栄養表示は100gあたりトリュフソースヨーロッパ産の黒トリュフの粒が入った、醤油テイストのソースです。ひとさじかけるだけで、芳醇なトリュフの香りが広がる贅沢な一皿に。味・香りを見直し、華やかなパッケージにリニューアルしました。トリュフ、酵母エキス/アルコール、香料、増粘剤(キサンタン)アレルゲン情報:小麦、大豆エネルギー:17kcal食塩相当量:1.4g※栄養表示は大さじ1杯(15ml)あたり国産蟹白だし日本海産の紅ずわい蟹の香り高く豊かな旨みに、北海道産昆布の上品な風味をあわせた、贅沢な白だしです。紅ずわい蟹エキスと蟹ガラパウダーを使用し、濃厚な蟹の旨みが感じられる、やさしく上品な味わいに仕上げました。あめ、たん白加水分解物(大豆・ゼラチンを含む)、魚介エキス(えび・かに・魚介類を含む)、砂糖、昆布エキス(小麦・大豆を含む)、醸造酢、カニガラパウダー、かつお節エキス(さばを含む)、酵母エキス/アルコール、調味料(アミノ酸等)、香料(えび・かに由来)、増粘剤(キサンタン)アレルゲン情報:えび、かに、小麦、さば、大豆、ゼラチン、魚介類エネルギー:73kcal食塩相当量:11.1g※栄養表示は100mlあたり麻婆醤のたれ定番の麻婆豆腐や麻婆茄子だけでなく、肉野菜炒めやサラダ、炒飯、坦々麺など幅広く使え、しょうゆや塩などのいつもの味付けに加えて食卓のマンネリを解消。四川省産の花椒を使用し、本場中国ならではの「しびれ感」を楽しめます。粗くおろした高知県産しょうが、淡路島産たまねぎ、瀬戸内産レモン果汁、青森県産りんご果汁、にんにくなどの厳選した国産素材を使用。すき焼きのたれ名店の味をご家庭で本みりんと清酒をふんだんに使用しているので、砂糖の甘さではなく、みりんの「さっぱりとした甘さ」と酒の「キレのある旨み」。コクがあるのにあっさりとしたすき焼きのたれをお楽しみ下さい。エネルギー:162kcal食塩相当量:4.9g※栄養表示は100mlあたり国産伊勢海老うまだし鍋つゆ国産伊勢海老だしに相性のよい味噌を2種類使用し、コクがあってあっさりした香り高い贅沢な鍋つゆです。しょうゆよりも味噌を合わせることで伊勢海老だしにより旨みが増し、より味わい深く、飲み干したくなる厳選だしです。ゼラチンエネルギー:20kcal食塩相当量:2.0g※栄養表示は100mlあたり超特選むらさき大豆が主で造られるため色が濃く、強い旨みと若干のとろみがあるのが特徴です。仕込み水が通常の濃口しょうゆより少ない為、よりコクのある風味が味わえます。みりんを加えることにより、更に味に厚みを持たせました。夏のぽん酢需要に応えます!さっぱりしたぽん酢に、にんにくや玉ねぎ、しょうがなどの香味野菜と後味にゆず胡椒をきかせました。魚や肉などのスタミナメニューにぴったりの食欲そそるぽん酢です。(りんごを含む)、にんにく、食塩、たまねぎ、ゆず果汁、砂糖、水あめ、ゆこう果汁、かつお節エキス、しょうが、ゆずこしょう、酵母エキス、ゆずエキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香辛料抽出物アレルゲン情報:小麦、大豆、りんごエネルギー:105kcal食塩相当量:7.3g※栄養表示は100gあたり特選白だしお吸物、茶碗むし、うどんつゆ、野菜の煮物、鍋物など色を大切にしたい料理が、うすめるだけの手軽さで、自社削り焼津産かつお節一番だしと北海道産昆布だしの風味豊かな本格的な味に仕上がる、本醸造うすくちしょうゆ仕立ての白だしです。醤油だれにんにくの風味とほのかに香るバター風味が手軽に楽しめる液体合わせ調味料です。エネルギー:148kcal食塩相当量:6.3g※栄養表示は100gあたり名古屋八丁みそ良質な大豆を使用し、じっくり熟成させました。豆みそ(八丁みそ)のもつ旨みとコクはそのままに、渋み、苦みをおさえ、まろやかな味わいが特徴です。ごまだれ京都祇園で愛された、昔から変わらぬ名店の味を再現しました。こだわりの金ねりごま、かつおと利尻こんぶの旨みをたっぷり効かせ、旨みは効いているがあっさりとした後味に仕上げております。原材料:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、ごま、醸造酢(りんごを含む)、かつお節エキス、ごま油、でん粉分解物、沙茶醤(えび・ごま・大豆を含む)、ラー油(ごまを含む)、昆布エキス(小麦・大豆を含む)、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)アレルゲン情報:えび、小麦、ごま、大豆、りんごエネルギー:154kcal食塩相当量:4.2g※栄養表示は100gあたりあま塩八丁赤だし盛田の八丁みそを使用した赤だしです。国産米を100%使用し造り上げた料理専用の純米料理酒です。黄金色はお米由来の旨み成分である「アミノ酸」がつくり出す色です。清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒(醸造調味料)です。調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹(カン)・苦・旨み)や雑味を多く残した米を醸造して作られています。アルコール、酸味料アレルゲン情報:-エネルギー:103kcal食塩相当量:2.1g※栄養表示は100mlあたりそうめんつゆかつお節一番だしと北海道産昆布の旨みを、老舗蕎麦屋のように「返し」とあわせたそうめんつゆです。甘味・旨味・コクを一層引き立てるバランスのよいだし感や後残りしないすっきりとした味わいは、繊細なそうめんの風味によく合います。あしらい浮世絵をイメージした「純米」のセットです。3種類の純米酒を手軽に飲みくらべることができるため、外国の方や日本酒ビギナーにおすすめです。山形県米沢市にあるステーキの名店「ステーキハウス櫻」の味を再現しました。おろし玉ねぎのフレッシュ感としょうゆの香ばしさがステーキの美味しさを引き立てます。豆腐の原料である「大豆」の甘みによく合う、冷・温どちらの豆腐もおいしく食べられる専用だししょうゆです。6種の合わせだし(かつお・宗田かつお・さば・うるめいわし・オキアミ・昆布)の豊かな風味が豆腐によく合います。100%使用し、清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造されたこだわりの有機JAS認定の料理酒です。米・米麹のみで醸造した純米料理酒ですので、お米の旨み・コク、芳醇な香りがよりいっそう素材の持ち味を引き出します。アレルゲン情報:-エネルギー:82kcal食塩相当量:2.2g※栄養表示は100mlあたり蔵八丁赤だし華やかな香りの焼津産かつお節と北海道産昆布の上品な旨みを贅沢にブレンドしただし入りみそです。コク深い旨みのある豆みそと米みそを加えた赤だしは、すっきりとした味わいの後にだしの風味が広がる一品です。エキス、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、アルコールアレルゲン情報:大豆エネルギー:218kcal食塩相当量:12.5g※栄養表示は100gあたり鴨だしつゆ国産鴨のコクのある旨味を効かせた味わい深いそばつゆです。かつおとむろあじの風味をブレンドし、味と香りを引き立たせる本醸造うすくちしょうゆを使用しています。つけ汁はそのまま、かけ汁は2倍に薄めてお召し上がりください。火入れを行わずに仕上げた本生酒で、ふわっと香る吟醸香、なめらかな口あたり、すっきりとした味わいが特長です。料理を選ばないので日々の食中酒にぴったり。冷やすことで生酒らしいフレッシュ感が引き立ちます。みりんタイプ醸造調味料ならではの照りやツヤ、コクや甘みはそのままに、当社「醸造みりんタイプ」と比較してカロリーを50%、糖質を40%カットしました。煮物や焼き物、つゆ、たれなど、素材を問わずあらゆる料理にお使いいただけます。うまだし鍋つゆ名古屋コーチンのがらスープと丸鶏エキスをベースに、高知県産しょうがでキレを、国産オニオンエキスで甘みを加えたストレートタイプの鍋つゆです。塩ベースの食べ飽きしない味わいです。調味料(アミノ酸等)、香料、増粘剤(キサンタン)アレルゲン情報:鶏肉、乳、豚肉エネルギー:14kcal食塩相当量:1.9g※栄養表示は100gあたり名代更科そばつゆ丸大豆しょうゆの旨み、まろやかさを生かした昔ながらの本返し製法による3倍濃縮そばつゆです。甘さ控えめのすっきりとした味わいとかつおだしの香りや旨みが日本そば独特の風味を引き立てます。厳選したブイヨンを用いてあっさりと仕上げ、みそとごま油でコクを加えています。ごま、りんごエネルギー:179kcal食塩相当量:6.4g※栄養表示は100gあたり豚丼のたれ北海道帯広市発祥の人気メニュー「豚丼」が手軽にお楽しみいただけるたれです。こいくちしょうゆとたまりしょうゆをベースに、砂糖と水あめをブレンドした甘辛味は豚肉ともご飯とも相性抜群です。香ばしい炭火焼風味が食欲をそそります。(しょうゆ、でんぷん、酵母エキス)、たまりしょうゆ、酵母エキス、増粘剤(加工でんぷん)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)アレルゲン情報:小麦、大豆エネルギー:223kcal食塩相当量:6.2g※栄養表示は100gあたりてり焼のたれこいくちしょうゆとたまりしょうゆに、しょうが、レモン果汁、にんにく、隠し味として山椒をブレンド。香り高く、肉にも魚にも合う味わいです。たまりしょうゆのコクと旨味でつややかな照り焼きが簡単にできあがります。レモン果汁、小麦グルテン酵素分解物、酵母エキス、にんにく、香辛料、増粘剤(加工でんぷん)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)アレルゲン情報:小麦、大豆エネルギー:188kcal食塩相当量:7.2g※栄養表示は100gあたりしょうが焼のたれ生しょうゆにしょうが、リンゴ果汁、レモン果汁、ごま油、にんにくをブレンドしました。しょうがは、おろしとペーストの2種類を使用し、風味を際立たせています。たまりしょうゆコクと旨味が肉の美味しさを引き立てます。りんご果汁、醸造酢、ジンジャーエキスパウダー、濃縮レモン果汁、ごま油、にんにく、香辛料、酵母エキス、増粘剤(加工でんぷん)、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、大豆、りんご、ごまを含む)アレルゲン情報:小麦、大豆、りんご、ごまエネルギー:147kcal食塩相当量:6.8g※栄養表示は100gあたり焼いておいしいみそだれ肉や野菜に焼きからめるだけで、簡単手軽においしい一品ができあがるみそだれです。八丁みそのコクと旨みの中に、りんご果汁のジューシーな甘みを加えたまろやかな味わいは、素材の旨みを引き立てます。はじめとした香りと旨み豊かなだしの風味が楽しめます。甘酸っぱい味わいは、チーズやパスタ、チョコレートやドライフルーツにもよく合います。かつお節の風味が、味わいを一層ひきたてます。ゆこう果汁、かつおぶし、しいたけエキス、こんぶエキス、麦芽エキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)アレルゲン情報:小麦、大豆エネルギー:63kcal食塩相当量:6g※栄養表示は100gあたり割烹八丁赤だし米みそと本みりんを豆みそにブレンドした赤だしで、深いコクとまろやかな香り、口あたりの良さがあります。洗練された料亭の味をご家庭でお楽しみいただけます。原材料:豆みそ(大豆〔遺伝子組換でない〕、食塩)、米みそ(大豆〔遺伝子組換でない〕、米、食塩)、みりん、粉飴、カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸)、甘味料(甘草)アレルゲン情報:大豆エネルギー:217kcal食塩相当量:11g※栄養表示は100gあたり蔵出し本みりん清酒「ねのひ」の酒造技術を生かしてつくられた本格みりんです。掛米にもち米を使用することで、深みのある自然な甘味が得られます。いつものお料理に砂糖では出せないコク・てりをもたせ、一層美味しく仕上げます。はじめとした香りと旨み豊かなだしの風味が楽しめます。原材料:発酵調味料、しょうゆ(本醸造)、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、みりん、かつおぶし、合わせだし(かつおぶし、かつおエキス、さばぶし、いわし煮干し)、かつおエキス、そうだがつお削りぶし、こんぶエキス、かつおかれぶし削りぶし、さば削りぶし、酵母エキス、清酒、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)アレルゲン情報:小麦、さば、大豆エネルギー:83kcal食塩相当量:7.1g※栄養表示は100mlあたり本場赤だし旨みとコクたっぷりの豆みそに米みそをブレンドした、だしが入っていないスタンダードな赤だしみそです。あさりやなめこなどの赤だしみそ汁はもちろん、田楽みそや土手鍋、味噌煮込みうどんなど幅広くご利用いただけます。原材料:豆みそ(大豆〔遺伝子組換でない〕、食塩)、米みそ(大豆〔遺伝子組換でない〕、米、食塩)、水飴、カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)アレルゲン情報:大豆エネルギー:231kcal食塩相当量:11g※栄養表示は100gあたり鰹つゆ本醸造しょうゆをベースに、糖類を加えて熟成させた「返し」のコクと旨みを生かした、かつお風味豊かでまろやかな2倍濃縮めんつゆです。だしには上質なかつお荒本節の一番だしを使用し香りを強調、更に北海道産昆布の風味をほどよく加えました。うるめいわしぶし・かつおぶし混合だし、かつおぶし、かつおぶしエキス、醸造酢、こんぶエキス、アルコール、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む)アレルゲン情報:小麦、さば、大豆、豚肉、ゼラチンエネルギー:69kcal食塩相当量:6.4g※栄養表示は100mlあたり天然醸造おさしみたまり余分な味を一切加えず、たまり本来の色・味を大切にしたたまりしょうゆです。厳選した大豆を主原料に使用し、じっくり熟成させた深い味わいです。お刺身をはじめ、いつもより照りとコクを出したい煮物や焼き物といったお料理に最適です。みの豆みそと米みそを合わせたこだわりの赤だしです。原材料:豆みそ(大豆(国産100%)〔遺伝子組換でない〕、食塩)、米みそ(大豆(国産100%)〔遺伝子組換でない〕、米(国産100%)、食塩)アレルゲン情報:大豆エネルギー:220kcal食塩相当量:11g※栄養表示は100gあたり吟撰さしみたまり通常のたまりよりも小麦を多く使用し、たまり特有の大豆臭をおさえてほのかで上品な香りに仕上げた、JAS規格本醸造特級クラスのたまりしょうゆです。(遺伝子組換えでない)、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、保存料(安息香酸Na)、甘味料(甘草)アレルゲン情報:小麦、大豆エネルギー:78kcal食塩相当量:14.8g※栄養表示は100gあたり名代更科つゆ丸大豆しょうゆを使った本返しにかつおと昆布の旨みをあわせた3倍濃縮つゆです。めん類はもちろん、煮物、おでん、丼物、鍋物など、幅広く和風料理の味のベースとしての万能調味料としてお使いいただけます。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。Reserverd.。