MIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。2019年の『にらやBar』は年間通して、週一営業を継続することができました。友人の栄養士さんとのおつまみコラボや、10月からはカウンター内でちょっとしたつまみを作るようになって、さらにワインとのマリアージュを追求する環境が整いました。2020年も日頃のマリアージュ研究の発表の場として『にらやBar』を営業していきたいと思います。年末、東小金井に行く機会があり、久しぶりに『あたらしい日常料理ふじわら』でランチを食べました。この日のごはんプレートは以下のメニュー。11月24日のごはんプレート野菜たっぷりミートローフかぼちゃとブロッコリーのグリルじゃがいもと里芋のパクチーレモンサラダピーマンまるごと煮ひじきのマリネごはん(やまざきさんの七分つき米)カレースープ(やまくにさんのいりこだし使用)おかずの「じゃがいもと里芋のパクチーレモンサラダ」はふじわらさんの調味料「パクチーレモンオイル」を使ったもの。ポテトサラダの作り方がHPに掲載されていたので、試しに作ってみました。マヨネーズの代わりにパクチーレモンオイルを混ぜるだけの簡単メニュー。ワインにもよく合い、これなら『にらやBar』のおつまみにもお出しできそうです。1/2作り方1.じゃがいもは皮付きのままゆでて、冷水に30秒取り、皮をむく。2.ボウルに入れて温かいうちにつぶし、パクチーレモンオイルを加えて混ぜて出来上がり。2017山形のタケダワイナリーのデラウェア100%の辛口の白ワイン。フレッシュな酸と果実味がレモンの柑橘系の風味とポテトの甘みが引き立ちます。なす、トマト、大葉、みょうが×山梨の甲州(7月)日常料理教室の2回目です。今回は教室で作ったお料理と一緒に山梨...記事を読む【日常料理教室】グリーンピース、新玉ねぎ、新じゃが、ズッキーニ、丘ひじき、ブロッコリー、セロリ、スナップえんどう(5月)「あたらしい日常料理教室」という名の料理教室に通い始めました。