伝わる安政4年の料理書を解読し料理を再現。次世代に継承していく「栗原の食復活プロジェクト」を実施しました。カフェなど約20店が並ぶにぎわいの市場です。災害復興チャリティフリマも開催!よろしくおねがいいたします。〜ご出店のお問い合わせもお気軽にどうぞ〜。有賀小学校の食育出前授業の記事掲載1月21日、当プロジェクト協力で行いました、有賀小学校での食育の出前授業「昔のお菓子づくり」(千葉静子さん講師)についての記事掲載がありましたので、お知らせします。(栗原)「昔のお菓子作りに挑戦」〜地元に残る料理書参考に記事掲載していただきました報道各社の皆様、ありがとうごさいます。2月13日(土)午後5時〜の一般試食会は、1月25日(月)に応募を締め切りました。お申し込みいただき大変ありがとうごさいます。締め切り後の状況は、抽選せずに、定員20名ちょうどの申込人数となりました。お電話、メールでお申込いただいた方々は、改めて、予約受付確定のご連絡をいたしますが、お申込時のとおり、予約受付確定いたしましたので、ここにお知らせします。それでは、試食会、スタッフ一同お待ちしておりますので、よろしくおねがい申し上げます。マスコミ掲載でも報告しましたが、1月21日(木)栗原市若柳の有賀小学校で、郷土の食と歴史の総合学習の授業が行われ、当プロジェクトメンバーが講師を務めました。メンバーのたかまった、千葉静子さんは、以前から有賀小学校でJA栗っこの助成を受け、食育の授業を実施されてます。1)まず、10時〜3、4校時、3年生11名対象に「食育」の授業を行いました。担当は料理スタッフチーフのたかまった千葉静子さんです。「昔のおやつを作ろう」と題し、らくがん、あられ、流し焼きを調理室でつくりました。美しい字とかわいいイラストで料理の手順説明が板書が目に飛び込みました。「○○先生の板書フォント」としてぜひ使ってみたいほどのキレイで見やすい文字に感動ー。はじめは、150年前の製法での「らくがん」づくり。材料を練るときのビニール手袋が児童にはブカブカで、輪ゴムで手首に止め対応。型抜きがうまくいきませんでしたが、だんだん調子が出てきて、ぽんぽんできました。市販のらくがんは、お供え物のイメージがあり、私もこのプロジェクト以前は好きじゃなかったですが、150年前のらくがんは、しっとりして、ほんのり甘く、コーヒーにも合いそうで好物になりました。実際、現代のらくがんはもっと軽く、固い感じ。成分比率や作り方が違うのでしょう。「あられ」は、油揚げる時はねるので、子ども達はおっかなびっくりでしたが、うまく揚げる事ができました。なんで餅を揚げるのがなぁ?という不思議に思ってるみたいでした。塩等はまぶしませんでした。「流し焼き」は、若柳では定番なのですが、他地区では違う呼び方のよう。基本は、小麦粉を水で練ってフライパンで焼くだけですので、わたしも子どもの頃作ってました。腹減りの中学のときは、コンビニ無い時代でしたので、夜中「腹減ったー」と台所で、流し焼きつくり、バター塗りハムとか野菜挟んで、パンケーキみたいにして食ってたのを思い出す。タネをかたくしすぎた班は、こんもりホットケーキ状になりすぎたので、牛乳を足して練りを整え、焼きました。3品のおやつを作り、みんなで楽しく試食。おいしそうに食べてました。お昼前なのですが、腹いっぱいになんねーのか、心配。いやま、私は小学生の頃、食が細かったので。子ども達は記者からのインタビューにもハキハキ応えてました。よい社会経験にもなったかな。有賀、武槍」が行われました。幕末農民の食生活という構成で、解説を進め、子ども達に郷土の歴史を、身近な神社、地名、姓名を引き合い出し、わかりやすくお話してました。古地図は、現在の小学校の場所や幹線道路がわかる、ほぼ正確なものだったので、子ども達も「ここだー」と発見を喜んでました。最後に3年生がつくった「らくがん」を皆で食べて、150年前のお菓子を味わいました。この総合学習を通じて、子ども達に150年前の食文化、郷土の歴史を伝えることは、大変意義のある、大事なことだと考えました。紙やネット媒体を介してばかりではなく、私たちが直接子ども達と会話して、身振りで、料理で、メッセ−ジを伝えることで、後世に伝えて行く、それこそが活動の本質だなと感じました。そんな時間を今回持てたのが大変ありがたかったです。ありがとうごさいました。郷土の再発見と振興に四苦八苦しつつも愛をもって楽しく取り組んでいる大人たちを見て、子どもたちには少しでも将来に希望をもってほしいなと切に思います。有賀小学校での食育授業が22日の宮城テレビ昼のニュースで放送21日、有賀小学校で行われた「食育出前授業」の様子が、宮城テレビの22日お昼のニュースで放送されました。当プロジェクト料理チーフのたかまった千葉静子さんを講師に迎え、小学3年生11名と、昔のお菓子を作りました。千葉さんは、以前から有賀小学校で食育の授業を継続して行っています。食材や助手など、JA栗っこの助成を受けています。市の広報、新聞社の方々も取材に来たので、紙面でも紹介されると思われます。〜江戸時代の有賀・武槍」の出前授業を、プロジェクトリーダーの小野寺健太郎さんを講師に迎え、行いました。21日の報告は別記事にて掲載いたします。有賀小学校で1/21(木)食育と郷土史(総合学習)の出前授業を当プロジェクトスタッフが行います。|2010年01月16日2月13日(土)一般試食会を開催します。ここのところ、寒波が栗原にも居座っておりまして、実に冷えますね。寒中お見舞い申し上げます。今年も食復活プロジェクト、よろしくおねがいいたします。本日16日付けの、河北新報土曜版(登米栗原)と広報くりはらに告知記事掲載いたしましたが、プロジェクトでは、地域の皆様に幕末の復元料理を楽しんでいただく、試食会を開催いたします。昨年11月の試食会に続き2回目の会食イベントです。メールでお申し込み下さい。(現在、募集は締め切りました)メニュ−:前菜、主菜、めん類、菓子などおよそ15品目、地酒、アルコール、ノンアルコールのお飲物をご用意しております。Reservedこのサイトの全てのコンテンツに関して、その無断転載を禁じます。×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。