2018/06/17SHAREツイートシェアはてブLINEPocketどうも、Shinです。皆さん、AGEという言葉を聞いたことがありますか?最近はメディアなどで取り上げられる機会が増えてきたので、知っている方も多いと思います。ん?終末?なにそれ?って感じですよね笑このAGE(終末糖化産物)とは簡単に言ってしまうと、老化の原因です。全身の健康に影響を及ぼすことを言います。健康にとっても大事なんですね。AGEが出来るまでAGEが老化の原因なんだなってのはわかっていただけたと思います。次に、AGEがどうやって出来るのかを解説していきます。AGEは糖とタンパク質が結合されてできます。終末糖化物質という名前からもなんとなく糖が関係するのが想像できますね!この糖とタンパク質の結合には2通りあります。人の体は水分を除くとほぼタンパク質でできています。そこに食事で体内に糖が入ってくると、タンパク質と結合します。すると体内でAGEが発生します。これは毎日生きていくために避けようがありません。2.加熱して結合もう1つの結合として、加熱による結合があります。玉ねぎを炒めたときにでるきつね色、ソーセージを焼いたときに出るジューシーな焼き色、あれ、AGEが発生しているサインなんです。え!?なんで??って思いますよね。何かを炒めたときにでるあの褐色になる現象は専門用語で、メイラード反応といいます。このメイラード反応はアミノ酸と糖を一緒に加熱することにより起こります。タンパク質はアミノ酸からできていますので、メイラード反応が起きている=AGE発生中!!ってことなんです。食べ物をとることによっても、蓄積していきます。食品に含まれるAGEは消化により分解されますが、10%ほどは分解されずに体内に残ります。誰でも簡単!3つのAGE対策AGEはどんどん体に蓄積されていきます。蓄積することにより、老化がその分進みます。老化は抑えることができるということです!それでは、誰でも簡単にできるAGE対策(老化対策)を3つご紹介します。1.糖質を制限するAGEはタンパク質と糖質が組み合わさることにより生産されます。人の体のほとんどはタンパク質でできているので、タンパク質を摂らないわけにはいきません。糖質の摂取量を減らしましょう。炭水化物=食物繊維+糖質というのが正解です。甘い糖質(単純糖質)と甘くない糖質(複合糖質)があります。甘い糖質には、ブドウ糖、果糖などが有名ですね!甘くない糖質で代表的なのがでんぷんです。理科の実験とかで変な液体垂らすと着色するやつです、笑ジャガイモに含まれているのも有名ですね。制限すべきは甘い糖質です。ケーキやお菓子、コーラなどの飲料水。これらには多くのブドウ糖が含まれています。他には、バナナやいちご、りんご。これらには多く果糖が含まれています。いったものはついつい食べ過ぎてしまします。危ないのが、コーラなどのジュースや果汁100%のジュース。糖質のことを意識し、摂取は抑えましょう。完全に食べない飲まないとやる必要はありません。意識していつもより減らすことが大切です。2.ビタミンB1とビタミンB6をとるビタミンB1とビタミンB6は、AGE対策には欠かせません。ビタミンB1まずビタミンB1について解説します。B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン)の一種です。ビタミンB1は皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。▼AGE対策ビタミンB1には、糖質や脂質の代謝を助ける効果があります。そのため体内での糖化を抑制したり、AGEによる体への害を防いだりする効果があるとされています。▼ビタミンB1を含む食品ビタミンB1を含む食品には以下のようなものがあります。▼一日の摂取量ビタミンB1の一日の摂取量の目安です。成人男性:1.4mg成人女性:1.1mgグリコの公式ホームページで栄養素の必要摂取量がわかりやすくまとめられているので、そちらも併せてご覧ください。グリコ公式ホームページビタミンB1次にビタミンB6について解説していきます。▼ビタミンB6とはビタミンB1と同じく皮膚や粘膜の健康維持にを助ける働きがあります他にも、筋肉や血液を作る時にも働いてくれます。体内でのたんぱく質やアミノ酸の代謝にかかわってきます。皮膚のコラーゲン繊維のAGEが低下したという報告もあります。▼ビタミンB6を含む食品ビタミンB6を含む食品には以下のようなものがあります。一石二鳥ですね!▼一日の摂取量ビタミンB6の一日の摂取量の目安です。毎日コツコツとることが重要です。3.AGEを含む食べ物の摂取を控える最後にAGE対策として有効なのが、AGEを含む食べ物の摂取を抑えるということです。単純なんですけど、とても重要です。焼いたものにはAGEが多く含まれています。AGEが多い食品ベスト3をご紹介します!AGEの多い食品ベスト31位...フランクフルト(焼き)/1万143KU/90g食品は焼いたり炒めたりすることにより、AGEが急激に増加します。豚肉でできたフランクフルト。ちなみに、茹でたフランクフルトだと焼いたフランクフルトの半分程のAGEです。2位...チキンカツ/8965KU/90gやはり揚げ物もAGEが多いです。3位...ピザ/6825KU/100gピザやハンバーガーなどのファーストフードもAGE含有量が多いです。意識するだけでも効果はあると思います。最後にいかがだったでしょうか?AGEを気にせずに好きなものばかり食べていませんか?もちろん好きなものを食べることはいいことだと思います。AGEとか脂質とかそんなの全部意識はできないですよね。食生活は変わっていきます。朝は糖質の少ないものを摂取する、というように少しずつ意識してみてください。何事も小さな一歩が大切です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。(ホリエモン)著書】原作・マンガ版ブックレビ...PROFILESHINフリーランス×メンズ美容メディア運営や動画編集をしている20代フリーランス。体型やアトピー、薄毛など悩みメンズ美容に目覚める。現在は、フリーランスとして活動しながら、「Vlog」を世に広めるため、活動している。