さんこんにちは、鳥メロ広報担当です。様々なお肉の中でも特に身近ものといえば鶏肉。美味しくてお財布にも優しい!私たちの強い味方ですよね。そんな鶏肉をこだわりの調理法でお届けしている鳥メロですが、毎回外食するわけにもいきません。自宅でも美味しい鶏料理を食べたい!そう思っている人は少なくないはず。いうことで、今回は「自宅で美味しい鶏料理を作るコツ」を紹介していきましょう。鶏料理のコツや魅力が知りたいそこのあなた、必見ですよ。強火で一気には間違い?最適な火加減とは調理法もシンプルで、贅沢感もある鶏料理といえばチキンソテーですよね。鶏肉を丸ごと焼き上げて、ナイフとフォークで頂く......。子供の頃から私が愛する料理のひとつです。そんなチキンソテーですが「強火で旨味を閉じ込める」と聞いたことがある人も多いはず。実はこれ、大きな間違いなんです。そんな馬鹿なと思った方、安心して下さい。やって焼くのが正解なのか?その方法は意外にも「弱火でじっくり」なんですね。素材の旨味を引き出して水分を保持するためには、弱火をキープしてゆっくり焼き上げることが大切。フライパンを温めずに使うこともコツのひとつですよ。肉料理はもちろん、野菜料理にも活用できますから、色々な料理で試してみてください。価格も手頃で柔らかい肉質が魅力の手羽元。骨が多くて食べにくい...。そんな時は、骨があるなら骨を活かした料理を作るのが一番!ということでスープにしちゃいましょう。下処理して水気を取った手羽元を、水と一緒に強火でしっかり出汁を取るのがコツ。野菜もたっぷり入れて塩で味を調えたら、パセリで彩りを加えればおしゃれな逸品が出来上がりますよ。鶏皮で鶏油を作ってみませんか?焼き鳥でも定番の鶏皮。私は大好きですが、人によって好みが分かれやすい部位でもあります。他の部位に比べて高カロリーなので、食べるのを控えている女性も多いかもしれませんね。油が多いなら、抽出して鶏油をつくってみるのもおすすめです。鶏肉に付いている皮を捨てている方は、かわりにパックに入れて冷凍保存しておくと便利。鶏皮が集まったら、フライパンに入れて弱火でじっくり炒めていきます。強火にするとあっという間に焦げ付いてしまうので、注意してくださいね。鶏皮が油でカリカリになる頃には、たっぷり鶏油が抽出されているはず。ザルとキッチンペーパーでこし取ったら、瓶に入れて保存しましょう。野菜炒め、肉料理はもちろんどんなメニューでも風味豊かにしてくれますよ!ちょっとしたコツや活用法などをお送りしましたが、いかがでしたか?これらの調理法を活かして、ワンランク上の鶏料理を自宅でも楽しんでみてくださいね。作るのは大変...!という時は、是非「三代目鳥メロ」にお越しください!こだわりの絶品鶏料理を揃えてお待ちしておりますよ。