「甘露水」とだけあって、甘味が感じられる湧水です。鍋にアガーと砂糖を合わせ、よく混ぜる。ダマになりやすいので少しずつ水を加えムラができないように溶かし混ぜる。中火にかけ、その間混ぜながら沸騰してきたら1分そのまま火加減に気を付け混ぜ続け1分経ったら火からおろし、濾して粗熱をとる。粗熱がとれたら製氷皿に流し入れ冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。丸氷の製氷皿【デカまる氷】、黒砂糖は100均、キャン★ドゥで売られています。鍋に黒砂糖と水を入れ、火にかけて沸騰したら火を弱火にして煮詰めアクが出てきたら取り除き、少しとろみが出たらOK。火からおろし、粗熱がとれたら器に入れ冷ます。水信玄餅が固まったら取り出し、きな粉と黒蜜を添えて完成。ラテのポーションに3のアガー液を少し加えレンチンで温め4のアガー液を入れた製氷皿に抹茶アガーを加えた後に冷やし固めると抹茶水信玄餅に♪アガーとは海藻を使った植物性の粉末のゼリーの素でゼラチン、寒天に比べて無味無臭、透明度が高く、弾力性があり素材の風味をそのまま生かせる水羊羹、プリン、ゼリーなどに使われます。食感はゼラチンと寒天の中間くらい。注意点ダマになりやすく、ダマになると加熱しても溶けにくい。90°C以上の熱湯で溶かす。30°C~40°Cで固まる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...【手作り】栗づくし♪甘栗の濃厚モンブランタルト*「フルーロン」風100均甘栗で「フルーロン」風な栗尽くしモンブランを作ってみました。...【手作り】簡単♪3種ベリーのレアチーズドームケーキ*ガラスボウル使用ガラスボウルで丸い形のドームケーキを作ってみました。小学生の頃から習い始めたピアノ。裏ごししたカボチャを使ったサブレを焼いてみました。