果ての果てで待つ、孤高の境地。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。果ての果てで待つ、孤高の境地。(0)「好奇心から始まることもある。「果ての果てまで行ってみないか」のキャッチコピーでお馴染み、関東随一の怪カレー店「サリサリ」が2016年に移転。・・・といっても元の場所のご近所ですが。移転前の記事はこちら。広く立派になりました。どこか日本離れしているのは、やはりここが果ての果てだからですね。店の奥のチェアに腰かける、名物マスター。今やゆったりとした口調と物腰。何度も「来てくれてありがとうね。」と話しかけてくれました。メニューは以前と同じ。オーダーを聞かれることはありません。「サリサリ」の料理はずーっと一つだけだから。¥1000カリー、サラダ、チャイの三位一体。1000年のカリー」です。地元の裕福な農場主のご家庭で食されていたカレーのレシピを教わったのがきっかけ。パンジャブの家庭のカレーとして、1000年以上前から伝わるカレーと言われています。メニューがひとつしかない理由はシンプル。マスターが作れる料理はこれだけ、だから。ホロになるまでほぐされた鶏もも肉は輝く油を纏い、その食感はまるでシーチキン。これ以上ないほどシンプルながら、しっかりとした旨味がある、ここだけのカレーに仕上がっています。以前お伺いした時に聞いたところによると、このカレーの調味料は塩だけ。素材から味を引き出していくのがとても手間がかかるのだそう。「このカレーは私が作ったんじゃないんです。あ、これ作ったのは私ですが、1000年も前の人が作ったカレーなんです。「工夫しないのが工夫」とマスターがおっしゃっていたように、先人の智慧を受け継ぐ一皿なのですね。食後のチャイをいただきながら、暫し世間話をば。ご高齢となったマスターとともに、「サリサリカリー」もまた円熟味を増してきました。北海道にある姉妹店「カラバト」とともに、次の世代へ受け継ぎたい名カレーです。一日一回クリックおねがいします。(2018/07/14)果ての果てで待つ、孤高の境地。(2018/07/07)ハラール食材店で作る、ロードサイドスタイルビリヤニ。麻布十番大衆食堂とりかつカレー。腕利きシェフの多彩なタイ料理をお酒とともに。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。