150g商品のご購入はこのページ下から!カートへ青森県三厩(みんまや)三厩マグロの漁場は龍飛岬の前に広がる津軽海峡にあります。日本海を北上する対馬暖流が流れ込むため潮の流れが速く、この流れと複雑な海底地形が絡み合ってマグロの好漁場が形成されます。三厩(みんまや)マグロ三厩マグロの漁法は主に一本釣り漁業で、この地区独自の「ダンブ流し」と呼ばれるものが主流です(ダンブは地方名で浮きのこと)。発泡スチロール製の浮きにテグスを巻き付け、その先に釣り針を付けたものを仕掛けとして、イカなどの生餌を付けて潮の上流から流してマグロが喰い付くのを待ちます。マグロが喰い付くと浮きが引かれて勢いよく回転し、白い飛沫が上がります。浮きを引き上げ、巻揚げ機でゆっくりと慎重にテグスを引き寄せ釣り上げます。マグロと1対1の駆け引きは、一本釣りならではの醍醐味です。高品質なマグロをお届けするためにマグロの新鮮さを保つために船上で処理をしています。高品質なマグロを皆さまにお届けするために、血抜き、神経抜きなどの処理を素早く的確に行っています。マグロのエラ下腹動脈、尾部を切断し、「血抜き」を行います。血を除くことにより肉の品質を良くします。次に、尾部からナイロン棒を入れ、東部に穴を開けてナイロン棒の先端を出します。この「神経抜き」をすることでマグロをの動きを止め、体温を下げやすくします。次に、エラを切り、内臓を抜き取ります。内臓処理を行うことで体温を下げやすくします。最後に、マグロの腹内に氷が充満するように、魚体全体を氷水に浸すことにより、鮮度を保持しヤケ肉を予防します。港に水揚げされたマグロは、一本ずつ特製の木箱に入れて氷詰めにして鮮度を保ちます。水揚げされたマグロは、東京築地市場などに出荷されます。新鮮さを丸ごとお届け。ご自宅で味わえる贅沢、本マグロづくし。濃厚な漬けタレで、ご飯が進みます。刺身マグロ本来の味を楽しむなら、シンプルに刺身でどうぞ。手巻き寿司みんなで楽しむなら、手巻き寿司パーティ。お茶漬けお茶漬けで、あっさりと頂けます。真空パックの容器からマグロのサクを取り出します。お風呂よりも熱いぐらいのお湯(40〜50°C)に食塩(水1リットルに対し、食塩30g)を入れ温塩水を用意します。※解凍の際ドリップや旨みが外へ出ないようにするため食塩水を使用。Step.2温塩水で洗う2〜3分程度温塩水で洗い、表面が少し解凍してきたら、ペーパータオルやきれいなふきんで水気をふき取ります。Step.3冷蔵庫で保存トレーやお皿に載せてラップをかけ、冷蔵庫で3〜4時間保存。Step.4当日中に食べるマグロの脂が酸化してしまうため、解凍したら当日中に食べる。※特にトロの部分は酸化が激しいため注意。商品のご購入はこのページ下から!カートへ贈答用にもお中元、お歳暮などの贈り物にも最適です。ご注意ください!・商品発送前にメールにてご連絡いたします。・直接発送になりますので「熨斗」のご要望はご遠慮いただいております。・商品到着後は素早く冷凍庫へ入れ、保存し、3日以内にお召し上がりください。熨斗対応(無料)ご注文時に熨斗を選択してください。表書き・名入れ等のご指定がありましたら、ご選択または備考欄にお書き添え下さい。※次の場合は返品をお受けかねますので、ご了承ください。ため、お客様の都合による返品・交換はご遠慮いただいております。商品には、万全を期していますが、不良品や品違いの場合は、弊社負担とさせていただきます。営業時間外にいただいたお問合せ・ご注文は翌営業日に対応させていただきます。1,200円(税別)※沖縄県、離島など一部地域は、2,300円(税別)※小笠原諸島などクール便対応できない地域があります。・マグロ商品は10,000円以上ご購入で送料無料(沖縄県、離島など一部地域を除く)※お酒単品は10,000円以上ご購入でも1商品ごとに送料がかかります。ありましたら、ご注文時にご指定ください。余裕を持ってお早めのご注文をおすすめします。お届けの時間帯指定は、天候や交通状況の影響を受ける場合がございます。※予約販売の商品に関しては、メールでのご連絡後、発送となります。お届け日数15時までのご注文で翌営業日に発送いたします。土日、祝日、お盆、お正月期間など休業日にいただいたご注文は、翌営業日の受付となります。在庫状況及び漁獲量等により遅れる場合がございますので、あらかじめご了承ください。※愛知県以西は、翌々日の到着となります。※予約販売の商品に関しては、メールでのご連絡後、発送となります。webコレクトにてお支払手続きしていただきますので、セキュリティの面でも安心です。決済画面終了後にお支払ページへのリンクボタンが表示されますので、引き続き決済をお願いします。※フリガナは全角カタカナ15文字以内でご入力ください。代金引換(ヤマト運輸)※お支払いは現金、クレジットカード、デビットカード、電子マネーをご利用いただけます。代引き手数料は下記のとおりです。総お支払い金額(商品代+送料+代引手数料)に応じて、代引き手数料が決まります。