庭のプランターで伸びっ放しになっているハーブたち。そのハーブを有効活用しようと、鶏もも肉のハーブ漬けソテーに挑戦。想像通りではあるのですが、これがおいしくてですね。今回使ったハーブはセージ・ローズマリー。日頃あまり口にしないハーブの香りが食卓に登場すると、感覚が研ぎ澄まされて食事がより楽しめる感じがします。スーパーで買ってきた鶏もも肉をビニール袋にいれて、オリーブオイルと塩胡椒とハーブをいれて揉み、冷蔵庫で寝かせるだけ。簡単な鶏もも肉のハーブ漬けソテー、我が家での定番料理に名を連ねることになりそうです。BBQなんかにも良さそうですね。目次プランターで簡単に育てられるハーブ!ハーブティーや料理で活躍します鶏もも肉のハーブ漬けソテーは簡単に作れます!基本的には漬けて焼くだけハーブの香りが良くご飯にも合う「鶏もも肉のハーブ漬けソテー」まとめプランターで簡単に育てられるハーブ!ハーブティーや料理で活躍します我が家では庭にプランターを置いてプチ家庭菜園してまして。収穫してモリモリ食べられるものというよりは、料理の足しやスパイスとして、料理中にフラッと庭に行って収穫できるものを育てています。そんな植物たちの中でも、丈夫で放っておいても育ってくれるのがハーブ。写真は庭のプランターで育てているセージですね。基本的に放ったらかしなので、好き放題伸びています。こちらはミント・ラベンダー・ローズマリー。プランターの土が黒いのは、表面だけ熱帯魚用の砂を使っています。水捌けが良く、表面だけこの砂で埋めておくだけで雑草が生えづらくなります。ハーブはハーブティーにしたり、ミントなんかは自家製梅シロップジュースに添えたりして楽しんでいます。梅シロップの作り方|自家製梅ジュースで疲労回復&リフレッシュ!豪徳寺で購入してきた青梅。その青梅を漬けて自家製梅シロップにしてみましたよ。これがおいしくてですね。僕にとっては、自家製梅ジュースは幼き頃の思い出。祖母が作ってくれた梅...が、今年は暑いこともあって例年より庭遊びをしていません。放ったらかしていることもあって、そろそろハーブを活用したくなりました。そこで思い付いたのが、前述の鶏もも肉のハーブ漬けソテー。鶏もも肉のハーブ漬けソテーは簡単に作れます!基本的には漬けて焼くだけ最近、”漬ける”という行為にハマっております。ぬか漬けもそうですが、漬けておくことで旨味が強くなり素材の良さを引き出したりしてくれたりするのがこう、なんか素敵でツボなのです。思いたってすぐにスーパーで購入してきた鶏もも肉。一般的には胸肉のほうがこういった料理には使われるのかもしれませんが、わたくしもも肉のほうが好きなのです。庭から取ってきたハーブは、セージ・ローズマリーに加えて、ちょっぴりミント。ミントは入れすぎると歯磨き粉っぽさに支配されてしまいますが、少しだけならフレッシュさが加えられるかと想定。鶏肉をビニール袋にいれてオリーブオイルと塩胡椒をふりかけ、少しニンニクスライスもいれておきます。そこにハーブを調理バサミで切りながらいれていきます。細かくても良いと思いますが、焼いてしまえば意外とこのくらいのサイズでも気になりません。ま、男の料理だと思って大目に見てくださいまし。あとは冷蔵庫で漬けておくだけ。所要時間わずかで下ごしらえ完了です。こちら、2日ほど漬け込んだ鶏肉。半日ほど漬けただけでも香りはしっかりとつきますが、僕は長めに漬けたほうが好み。漬けた鶏肉を強火で焼いていきます。周りにはタマネギを置いて同じくソテーに。ひっくり返すと実においしそうな感じ。皮はパリッとするくらいまで焼いたほうがおいしいですね。ここで中火にして、肉が厚いので中まで火を通すために蒸し焼きに。ハーブ酒のペルノーをひとかけして蓋をします。飲みの場になるとよく聞かれる質問ですが、「大体何でもおいしくいただきます」という答えを返すことが多いです。実際、ビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・...少し塩気が弱めだったので、肉が焼きあがった後の残った油に醤油と砂糖を加え、ソースを作ってみました。醤油とハーブって相性良いんですよね。盛り付けてソースをかけたら完成。鶏もも肉のハーブ漬けソテーです。先に切ってしまったのが失敗でした。食べやすくはなるのですが、写真映えとしては良くないですね(笑)盛り付け失敗です。絵的に良くなかったことに肩を落としましたが、気を取り直してぱくり。うむうむ、味は良いです!ハーブの香りが効いていて鼻腔を気持ち良くぬけていきます。脂の多い鶏もも肉ですが、微かに香るミントのフレッシュ感もあり、重たさを感じずにおいしく食べられます。醤油ソースをかけたこともあって、ハーブの香りは強いのですがご飯によく合う仕上がりに(笑)ご飯のお供にもなったことで、妻と2人、あっという間に平らげてしまいました。一緒にソテーしたタマネギにもハーブの香りがついてこれまた旨し。これだけでもご飯が食べられるお味となりました。まとめセージ・ミント・ローズマリーを使った「鶏もも肉のハーブ漬け焼き」。作る前から想像するにおいしく仕上がる感じでしたが、やってみればやっぱりおいしくできました。今度はBBQやキャンプに仕込んで持って行こうかと考えてます。炭火で焼いたら......と想像するとたまらんですね。ベランダ菜園やプランター栽培におススメ!!お手軽に栽培が楽しめます。*メールアドレス(公開はされません。筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。餌釣り・ルアーフィッシングどちらも好きな五目釣り人。釣った魚を調理しての釣り飯の様子も綴ります。活動拠点は主に関東(千葉・東京)。〜イズログ〜旅行・旅先でのグルメ情報を中心に綴る雑記ブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。