黄ニラの巻寿司こんにちは。巻寿司大使の莉莉です。先日、巻寿司イベントのお手伝いで岡山市に行きました。大勢の元気な子供達と一緒に、岡山の特産品「黄ニラ」入りのロング巻寿司を巻きました。黄ニラについて深く知りませんでした。黄ニラに関する話をいろいろ伺うことができました。岡山県は、日本一の黄ニラの生産地で、国内生産量の7割を占めているそうです。青いニラと比べて見かけることは少ないかもしれません。この黄ニラは香りは軽く、とても繊細なニラです。青いニラのような固さはなく柔らかく、シャキシャキ・キュッキュッとした食感で、ほんのり甘さを感じます。育て方を変える(光合成をさせずに育てる)ことによって黄色になります。栽培には長い時間と手間を要することからも、「高級食材」ということがよく理解できます。今回は、ちょっと珍しい黄ニラを使った巻寿司レシピを考えてみました。黄ニラを並べて巻き、切り分ける11.(A)の材料を混ぜ合わせたものを添える*冷水に入れると水っぽくなるので茹でた黄ニラは、必ずザルにあげて冷まして下さい*巻寿司はタレをつけて頂きます。「マヨネーズにしょう油を混ぜたタレ」なども簡単でお勧めです最後に.....2016年度の巻寿司大使に就任して以来、たくさんの新しい出会いがあり、いろいろな興味深い貴重な経験をしました。巻寿司教室の活動や創作巻寿司レシピをレポートでご紹介してきました。時間が過ぎるのは早いもので、次の巻寿司大使さんにバトンタッチする時期が近づき、これが最後の定期レポートになりました。いつも稚拙なレポートを読んで頂き、ありがとうございました。定期的な活動報告をすることは無くなりますが、今後も面白い巻寿司レシピを考案した時などに臨時レポートしたいと思います。1年間本当にありがとうございました。巻寿司レシピ食べられるお花を使った大人カワイイ巻寿司こんにちは。巻寿司大使の鈴木さよりです。日本には四季を彩る様々な花があります。その花々を食用として食べる文化も日本にはあります。春には菜花や桜の塩漬け、秋には食用菊がスーパーに出回ります。最近では、エディブルフラワーと言い、スイーツやサラダに食べられるお花を入れて見た目も鮮やかにするのも流行っています。SNSやインスタではフォトジェニックフードとして、エディブルフラワーがよく用いられていますね。エディブルフラワーは、Edible(食べられる)Flower(花)の文字通り、食用花のことを指します。食用として安全に栽培された花であれば、安心して食べることが出来ます。今回は、和菓子にも用いられる桜の塩漬けをすし飯に混ぜ込んだり、具材にして春らしい、桜風味の巻寿司を作ってみました。今流行のモザイク寿司も桜の塩漬けを使って作ってみました。目でも楽しめる春らしいお寿司になりました。スイーツやサラダなどのトッピングに使われるエディブルフラワーも巻寿司にしてみましたよ。カワイイ!!見た目の華やかさから、パーティーや持ち寄りランチ会などにおすすめです。みんなの注目度は高いと思いますよ。食べられるお花を使った大人カワイイ巻寿司はいかがでしたか?巻寿司のアレンジは無限大なので、皆様も巻寿司をご家庭で楽しんでください。料理に添えたり、調理したり、ドリンクに入れたりとアレンジが楽しめるエディブルフラワー。野菜や果物と同じ様な感覚で、日常の食生活に取り入れると食卓がぐんと華やかになりますよ。食用として栽培されたエディブルフラワーを必ず使ってくださいね。巻寿司の感動は世界をつなぐ!中国、海南島での巻寿司こんにちは巻寿司大使の辰巳です。今回はなんと中国、海南島での巻寿司レッスンレポートです。「太巻寿司」と「とんぼの飾り巻き」を巻きました。参加者の皆さんにとっては興味津々の日本食。通訳さんを交えて、身振り手振りでにぎやかに。巻き終えてカットすると、皆さん大歓声で笑顔満開(^^♪です。味見すると、「ハオチー(※1)」とにっこり。(※1ハオチー:北京語で(食べ物に対して)おいしいという意味)私の不安も吹っ飛び、そして巻寿司は世界をつなぐと実感しました。今回の体験をもとにもっと世界にお寿司を広めたいですね。よい経験ができ、また新たな目標ができました。協力していただいた皆さまにも感謝です。