このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c209/1421/TweetCheck自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。'2019毎年、少しずつ準備をしているシュトレン。全ての工程がひとり作業。すごく贅沢に厚めにカットされています。飾りに使うドライフラワーにするまでの1年。リピーターさんからの派生。何より、リピートしてくれること・待っていてくれることがありがたい。今日(7/13)・明日(7/14)は、お祭りがあり、bistroがbar営業✧*。grasや、仔豚ちゃんが出るとか✧*。このパン、何気にお酒に合うのですよ〜。食べとまらなくてヤバいヤツ。10:17我が家の酵母ちゃんレーズンとイチゴの酵母が無くなったので、新しく仕込んでいます。2018年のfaireのシュトーレンの販売をいたします。随時shopやblogを確認して頂けると助かります。千葉で活動を始めたわたし。16:25米粉パンのトーストで美味しい朝食きのう最高の膨らみだった私の米粉パンは、今朝の朝食を更に楽しいものにしてくれました。ご覧のように断面も真っ白で、きめが細かく、しっとりしています。A君からプレゼントしてもらった、ブレッド・ナイフ。これがまた、切れ物(!)なんです。22:04最高に膨らんだ米粉パン今日焼いた米粉パンは、過去最高の膨らみです。出来たのですが、こんなにも膨らみ、しかも中央部のへこみがほとんどありません。「パン種」を丁寧に育て、元気な酵母を含んだ種で約と言うのがポイントのようですね。23:17あっさりまるパンお久し振りです。今回は、ほんとに、ほんとに、完全にフェードアウトしそうになりました。起こした酵母は、まずまずの出来。パンも焼けたので、してみました。久しぶりに「米粉でパンを焼く」の続きです。一年程前に「その1-甘酒から天然酵母を育てる」と言う話を公開しました。私の「米粉パン作り」は最初は市販のドライ・イーストでスタートしましたが、その後自分で「酵母」を採取できる、いわゆる「天然酵母」を使うやり方があることを知って、それからは専らその方法によって作っていました。