加賀棒茶の香り金沢では古くから焙じ茶を飲む習慣があります。お茶の茎の部分を焙じたものが好まれ、スッキリとした飲み口と芳ばしい香りが特徴で、“棒茶”と呼ばれて親しまれています。ペットボトルのお茶が多い中、近年では加賀棒茶という名で県内外の多くの人たちにも楽しんでいただけるようになりました。加賀棒茶は、雁ヶ音と呼ばれる玉露や高級煎茶用の茶葉の茎を使って作られています。雑味がなく、旨味や独特の風味があり、焙じることでカフェイン成分が焼成して無くなるため、乳幼児にも安心して飲ませることが出来ます。暖簾分けして金沢で開業したお店で、現在、30代の織田聡氏が3代目当主を務めています。泉鏡花が生まれた町、金沢市下新町にある本店では、子供からお年寄りまで幅広い年代の人たちにお茶に親しんでもらいたいとの思いを込めた、喫茶スペースをつくり加賀棒茶の普及にあたっています。加賀の和紅茶「輝」の香り日本茶と紅茶は同じ茶葉から作られています。製造工程で茶葉を発酵させずに作られるのが日本茶で、発酵させて作るのが紅茶やウーロン茶などです。加賀・打越では藩政時代よりお茶の栽培をしていました。近郊の柴山潟から立ち上る朝霧が、加賀茶の柔らかい芽を育てました。平成21年(2009年)にこの打越で収穫した茶葉から初めて和紅茶が作られ、加賀の紅茶「輝」と名付けられました。丁寧にもみ込んで作る、米飴のような甘い香りと清々しい後味が特徴です。した加賀棒茶「鏡花」と、ほのかに甘い加賀の和紅茶「輝」は、それぞれ白と赤の小さな茶筒に入れてお届けしています。ご自宅で、またご贈答やお土産としてお楽しみください。閉じる]東山ギャラリーエッジに興味を持っていただき、ありがとうございます。以下の項目にご入力後、送信ボタンを押してください。(*)のついた項目は必ずご記入ください。