1000万年以上も昔に、珪藻という植物性プランクトンが堆積してできた地層で、能登半島全体に分布しており、推定埋蔵量27億トンと日本最大です。古くは戦前戦後に日本の家庭の食卓を支えたコンロ(七輪)や各種工業熱設備の保温用断熱れんがとして用いられてきており、近年は内装用など環境素材として活用されている天然素材です。私たちは、古来より続く伝統の知恵と技術を継承し、『能登珪藻土』という素材を、現代にあったデザインで優れた機能性を持つ製品として提供し、健康で快適な暮らしを彩どりたいと考えております。そんな暮らしを支える製品づくりが私たちの使命です。食材の旨みを最大限に引き出し美味しく焼き上げる珪藻土コンロ私たちが『火になる土』と呼ぶ珪藻土、それは、珪藻土コンロ(七輪)で木炭を焚くと、木炭と同じように珪藻土も赤熱し、赤外線と遠赤外線を多く発生させます。赤外線は食材の表面から、遠赤外線は内部に少し浸透し内部からも加熱するという作用で、食材の旨みを逃がさず凝縮させて美味しく焼き上げるのです。珪藻土と木炭という食材の旨みを生かす天然素材の組み合わせが、近年若い方にも見直されてきております。木炭を珪藻土コンロで焚くと、「火持ちが良い」「燃料が少なくすむ」という利点がある半面後始末が面倒と思われがちですが、火消し壺に木炭を移して消し、灰を処理するだけで済みますので、安心してお使い頂けます。近年輸入品の珪藻土製のようなコンロも見かけますが、能登珪藻土製は耐久性、保温力ではるかに優れ、有害物質を含まない珪藻土を用いておりますので、コンロから有害物質が気化発生することはなく、安心してお使い頂けます。K3」はガス火や炭火を熱源とする本格ピザ窯です。炎を自在にあやつりピッツァ1枚を約2分で焼き上げ、外はパリッと中はもっちりとした食感を提供できます。珪藻土の優れた保温性により石窯に比べとても低燃費です。業務用にはガス火式をお奨めします。無煙のため煙突も不要でコンパクト、ガス配管とつなぐだけ!厨房はもちろん、店内の客席近くやカウンターでも屋外テラスでも、どこでも設置できる汎用性の高さも自慢です。K3」は、使い勝手、優れたコストパフォーマンス、お客様へ焼きたて演出効果を兼ね備えており、私たちが自信をもってお奨めしている業務用ピザ窯です。K3は能登珪藻土研究会の企画、デザインによるものです。