食の情報(レシピ等)レシピ検索結果へ戻る食の情報トップへ戻る【かぶと桜えびの甘酢和え】かぶにはカルシウムが含まれていて特に葉の部分には多く含まれています。カルシウムタップリな桜えびと一緒に甘酢に和える事で吸収率が高まり多くのカルシウムが摂れます。穀物酢...大さじ2●水...大さじ11/2●砂糖...大さじ1作り方1かぶは皮を剥き2〜3mm厚のいちょう切りにする。21のかぶに塩少々(分量外)をまぶして塩もみし、10分おく。3かぶの葉もよく洗い小口切りにし塩少々(分量外)をまぶし塩もみして10分おく。4きざみこんぶは水に5分浸す。5ボウルに【A】を合わせおく。65の甘酢に水気をしっかり絞った2のかぶ・3のかぶの葉・桜えび・4のきざみこんぶを入れ全体を混ぜ30分以上漬け、味を馴染ませる。