牛乳を主原料とした豆腐が開発された。大豆を主原料とした「豆乳」は、近年鍋ブームもあり、市場は拡大しつつある。牛乳の領域?に豆腐の原料が進出して来た形である(^O^)。牛乳を素材とした豆腐?いや「乳腐」???を作ったそうだ。商品名は「ミルクの力」、大学の先生の力を借りて作ったそうだ。凝固剤の量で硬さの調整も可能とのこと。この商品に含まれるカルシウムはチーズの約9倍だという。これはいいという事で、カルシウムの吸収を助けるというマグネシウムも加えてそうだ。健康を支える新商品の登場である。健康食品というカテゴリーでは、リーズナブルなのかもしれない。味は、チーズに似た感じで、風味は豆腐???なんとも、不思議な感じがする。一度は食べてみたいと思ったが、発売は来春、どうも高松の地元での発売のようである。早く、一般に流通してほしいモノである。今後は、コストダウンが課題だが、今後の動向が注目される。