国名を知っている人は多いと思います。パナマ運河がある国ですね。中米に位置し、隣国にはコロンビアやコスタリカなど有名なコーヒー生産国があります。パナマと言えば世界一有名とも言われる「エスメラルダ農園」がある国でもあります。今回は「ハートマン農園」についてお話しますね。パナマの西部、コスタリカとの国境近くのチリキ県カンデラ地区にある農園で、100年以上の歴史がありハートマン家が代々経営しています。森林が多くとても自然豊かな国なのですが、一時は開発のため多くの森林が失われたそうです。現在では、自然保護の声も高まり、世界でも指折りの環境保護国なのです。ハートマン農園も、自然と共にある農園です。森の中に農園があるといった感じでしょうか。このような大きな木々は、太陽の強い日差しからコーヒーを守る役割の「シェードツリー」と呼ばれています。コーヒーってブラジルとかアフリカとか、暑い地域の植物のイメージがあって暑さや日差しに強いように思いませんか?私も初めはそうでした(笑)でも本当はとってもデリケートな植物。暑くても寒くても、カラカラでもジメジメでもダメなんです。手間暇かけて大切に育てられたからこそ、一杯のコーヒーに癒されるんですよね♪さて、そんなハートマン農園のコーヒーですが「ん?モカっぽい香り?」と、豆の香りを嗅いで感じました。モカのあの少し独特の芳醇な香りがしたからでしょうか。オレンジやマンゴー、パイナップルのようなトロピカルフルーツが熟したような甘さを感じる香りがフワッと。一口飲んで酸味がすぅーっと流れていったと思ったら、ひょこっと苦味も顔を出してきました。