)チェックするつぶやく日記を書くツイート写真ネギトロの由来にビックリ?[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2019年12月4日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、「ネギトロ」の由来について調べていました。「そんなのトロにネギがトッピングされてるからだよ」と思うかもしれませんが、実は驚きの事実があったのです。トロは使っていない?脂がのったトロと、シャキっとしたネギがおいしいネギトロ。尋ねてみると、ネギトロはネギとトロではないことが、周知の事実として知られていました。ネギトロに使われている部位は、大トロでも中トロでも赤身でもなく、中落ちと言われる骨についた身、皮境の身なのです。この中落ちや皮境をねぎ取ることから、「ネギトロ」と呼ばれるようになったと言われています。ねぎ取るとは、そぎ取るの意。土を掘ることを建築用語で根切りと言い、これが語源になっているようです。ネギは、お寿司屋さんがまかないで、ねぎ取った身(ネギトロ)に偶然薬味としてネギを入れたら美味しかったことから始まったようです。確かに、ネギが乗っていなくても「ネギトロ」と言いますよね。ネギは偶然の出会い、そして、ネギトロは、身をそぎ取る「ねぎ取る」だったとは。誰かに披露したい知識ですね。記事・写真の無断転載を禁じます。掲載情報の著作権は提供元企業に帰属します。上皇陛下のお手振りを制止...新年参賀の衝撃場面6857歳貯金1150万円。