朝霧立つ都と称される飛騨古川。水が豊富な上、一日の寒暖差が激しい古川盆地の気候は、農作物を育てるのに適し、美味しい米や野菜に事欠きません。そんな飛騨古川の地に古くから伝わる様々な郷土の味を集めたのが在郷料理(ざいごりょうり)です。このざいご料理が何故こんなにおいしいのか。この疑問を解き明かす旅が今回の探検ツアー。ざいご料理は30種類以上の食材や山里ならではの保存食を生かした滋味深いものばかり。これをいただく事はまさに飛騨古川の自然や文化を体感することそのものなのです。当日は、農園でお話を聞きながらの収穫体験。酒造では飛騨の米と水が美味い酒となる秘密を知り、米屋が語る精米の奥深さを聞きましょう。最後は囲炉裏端で五平餅を自分で作り、見聞きした飛騨の恵みの結晶の「ざいご料理」をいただきましょう。ガイド料、五平餅づくり体験料、在郷料理の昼食が含まれます。飛騨市には美味しい食べ物が一杯あります。これらの食材を上手に生かし様々な先人たちの知恵で伝統的なざいご料理が出来上がりました。このざいご料理を多くのかたに知ってもらい将来もここの宝物として守ってくれる人達が増えるように活動していきたいと考えております。今後ざいご料理フアン倶楽部を作り皆さんと楽しくやりたいです。最少催行5人Web予約をするにはログインをして下さいおすすめプログラム8温故知新。ゴミじゃない!思い出だ!神岡遺産を愛でながら、新そばを食す会10/13(終)9滅びつつある「ジャズ喫茶」の文化を次の世代に!焚火屋ジャズナイト9/15(終)9/29(終)10/6(終)10田舎の夜はゲームがはかどる!!囲炉裏でワイワイ!大人のやんちゃ徹夜ゲーム!9/22(終)。