30th,2017前の記事PrevホームHome次の記事Next2018.08九州呑み~その42018/09/2812:40呑み旅3日め。九州新感線で鹿児島→福岡へ移動。8%鹿児島中央から新幹線移動する時は大抵改札内の焼酎カウンターで湯割り持ち込みするんですけど...二日酔いで欲せず。このお弁当も実は小さめ。昨夜は呑み過ぎた...とか言いつつチューハイ呑んでるんですけどねええ。福岡の夜は相方リクエストで鯖専門店へ。2回目なんですが前回めちゃウマだったんですよねー。鯖好き相方の熱烈リクエストで今回もここチョイスしました。(ピンボケですみません。前回からレシピが変わったのか、お芋がたぶん長芋系でした。粘りがあるのでまず間違いないかと。ジャガイモでやってたよ...いつまで経っても近いとこにはいかないはずだわ。鯖はハーブ鯖(養殖)、天然鯖、この両方を半々、の3つからチョイスできるんですが今回は相方希望で天然鯖オンリー。(前回は半々にした)これをお鍋でしゃぶしゃぶしてからダシに付けて食べます。...鯖ダシじゃないかと。それっぽいクセあったし。(鯖ダシなんて普段使わないからよー分からん)でね。残念だったのがこのダシ。しょっぱかったんですよね。なんていうか...甘味とかダシの風味とかそういう複雑なものが一切ない、しょっぱいダシ。