絶品プリンという名のスイーツまであるそうです。これまた売り切れ必至の人気商品、見かけた時が食べる時、です。そんなケーキに合わせていただいたコーヒーは「ひびきブレンド」。全体的なバランスのいいブレンドで、どちらかといえば軽めでさらっと飲めるコーヒーです。コーヒーが苦手な人でも飲みやすいお味。「どこの豆がいいとか、淹れ方がどうとか、そういうこだわりは自分たちがもっていたらいいものかなと思っています。聞かれたら答えますけど、お客様にとって大事なのは美味しいかどうか、かなと思っています。」ご主人のコーヒー、奥様のスイーツ。どちらも「美味しい!嬉しい!という感動体験を提供したい」という思いを形にされています。「来る前よりも元気になれるお店」を目指したい店内に入ったときからずーっと気になっていたのが「自転車」。どんと置かれているだけでなく、壁にはってあるお知らせには「○月○日は自転車レースのためお休み・・・」という文字も。その上、ご主人のネクタイもよく見ると自転車柄(笑)。「私が自転車好きなんですよね、そのせいかこの店に自転車好きがどんどん集まるようになってきました。自転車の話をしない日って全くないかもしれませんね。」自転車の話をしたいけど、その相手がなかなかいないという自転車好きさんが一人で来られることも多いそう。夜も遅くまで開いているので、仕事帰りや、飲み会の帰りに立ち寄られる方も。奥様曰く「お客様との会話が本当にうまいなーって感心しています。情報量、話題の引き出しがすごく多いように思いますね。」というご主人との会話も、このお店の魅力の一つ。ちなみに、ご夫婦の会話はまるで夫婦漫才のような、テンポの良さがたまりませんよ。職場である店ではもちろん、家でも自然と仕事の話は多くなります。「子どもたちにも仕事の話はよくしますね。パパとママのお店で、美味しいコーヒーやケーキでお客様に喜んでもらってお代を頂戴してるから、ご飯が食べられたり服が買えるんだよと。そのせいか、保育園でおままごとをする時にコーヒー屋さんをしているそうです(笑)。将来は姉弟でコーヒー屋さんをするらしいです。」ニコニコと笑顔で、本当に楽しそうに話してくださったご夫婦。「トータルで、この響珈琲に来て良かったと思ってもらえたらOK!来る前よりも、少しでも元気になっていくださっていたらお店としては大満足です。」というお二人の言葉の通り、ここで過ごすとなんだか元気になれる。美味しいコーヒーとスイーツには、お二人の気持ちがしっかりと詰まっていました。取材日:2017.3.7※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。内容・価格は取材当時のものです。(0)熊田美佐(関西)「腹が減っては戦はできぬ」が口癖の、デザイン・撮影まで手がけるマルチライター。こだわりのコーヒーとシフォントーストが人気。しい料理とスタッフの活気。