フランスの食の拠点、ランジスからのリポートです。ランジス市場って?ランジス国際卸売市場。ランジス市場のHPによると、広さ232ha(ちなみに築地は23haだって)。東京ドーム50個分だって。12000人が、まだ日が昇る前から働き、1200以上の企業が集まる。ここに集められた食材達が、デパート、スーパー、レストラン、街の商店街へと流通され、パリとその近郊およそ1800万人の胃袋を支えています。ちなみに一般の人たちは、許可なくして入ることは出来ないそうです・・。ランジス探訪計画ランジスに連れて行け!!!!某日、ある日本の魚屋の社長さんが発したこの一言で、ランジス市場探訪計画が生まれました。フランスのレストランで働いてもう6年目、まだこの「パリの胃袋」と言われるランジスに行ったことがない。1人で行けるもんじゃないし、いい機会じゃないか。待て、街のマルシェじゃない、こういう所って、許可がないとは入れない?ランジスのHPを見てみる。