予定がたくさん!!!12月はなんでこんなにも忙しいのかしら・・・。毎年恒例のバケラッタ建築事務所のクリスマス会。建築家の方達やインテリアデザイナー、インテリアショップの方達です。パーティー料理は六本木のブリアンツァの奥野さん、私のローストビーフ、eteのスペシャルケーキの夏子さん、バケラッタランチの滝波さん、おでんの荻野さんに相馬さんと水谷さん。スタッフの皆さまです。15時過ぎから準備を始めます。慣れたもので皆さまテキパキと動きもスムーズ。肉の中心温度が50度くらいになったのを確認してからオーブンから取り出してアルミホイルで包み予熱で55〜57度のほどのレアな仕上がりにします。オーブンは1台しかなくオーブン皿に何本ロース肉を並べ、何回入れ替えたかしら・・・。毎回いろんな状況があり私にとっては大変だけれど貴重な経験と勉強になります。いつもお誘いくださり感謝しております。翌日はツナシマユーザーセミナー、次は餃子会。14日は「吉沢久子さんを忍びその業績を学ぶ会」。吉澤久子さんの「老いじたく考」また「家事を楽しむ私の方法」「100歳。今日も楽しい達人吉沢久子」など著書は多数あります。それは日々心豊かに過ごすヒントやエッセイなど。読むたびの心に響き見習いたい人でした。今回このような講演会にインタビュービデオが流され吉沢さんの優しい語り口に改めてなんて魅力的な素晴らしい人だと感じ入りました。参加でき良かったです。15日は藤野まで行って「燻製の会」にも。ソミュール液に漬け込んで塩抜きをし、風乾してから燻す方法です。私がするキッチンで作る簡単燻製と違って、秀雄さんが得意としていた燻製。煙が立ち込める中、火の番をしたので頭の先から足元まで体もすっかり燻された一日。写真は燻製のロースハムです。クリスマスに食べるのが楽しみ!そしてそんな忙しい隙間時間に上野の東京都美術館で「コートールド美術館展」にも心豊かになる印象派の絵画。最終日前日で来場者も多くてどうかしら・・・と思いつつ見て回るともう完全に一人の世界に入り充分に楽しめたこと。人びとのヒソヒソとした話声もなぜか心地よい絵画展。会場を後に外に出れば雲間から西日が漏れて、これこそ印象派の絵画のよう。なんだかたくさんのパワーをもらったわ。12月の残りまた頑張ろう!!!。今にも冷たい雨が降りそうな土曜日。次男のところの孫2のお食い初めに逗子まで。夏に生まれて早3ヶ月。写真などで見ているけれど会えるのはワクワクします。逗子駅まで次男哲二と孫1が迎えにきてくれています。弟ができるとお兄ちゃんらしくなっていて・・・。話し出すとゲームの話を一生懸命私に説明してくれるところが成長の証?孫1と同じ日影茶屋で。なんとセレモニーベビー服は神戸の父母が長男健一に用意してくれたベビー服。このベビー服は哲二もそして孫1から孫2まで着てくれるなんて。お食い初めは年長者が赤ちゃんに箸で口元につけるという事で私が。嬉しい大役に緊張気味の私と何が何だかわからない風の孫のツーショット。何回見ても笑みが出てきます。今年のお正月は孫1が山の家で過ごし、初めてたくさん降り積もった雪を見て、嬉しそうに雪遊びをした写真がこれ。再来年は孫2も来てより賑やかな雪遊びができる事でしょう。12月に入りより鮮やかになった我が家のミニガーデンの紅葉です。さあ〜今週は恒例のバケラッタさんのクリスマスがあります。今年はなんと220名様もいらっしゃるそう。黒田民子の家つまみでひとやすみ今週で11月も終わりそうでアタフタする私に苦笑いの毎日。ご紹介が遅れた週刊朝日の連載「黒田民子の家つまみでひとやすみ」11月までをまとめてさくっとご紹介です。「お麩スナック」こちらは小さくて薄いオフを使っています。お味噌汁やすき焼きにも使いますが、こんな使い方もあるのです。お麩は水に戻さずにバターを引いたフライパンで両面をこんがりと焼きます。トッピングはお好みで。チーズでも佃煮でも、トマトのみじん切りに塩とオリーブ油でも。お子様にはグラニュー糖を振ると甘いお菓子にも。「鶏レバーとごぼう煮」レバーでは鶏レバーが一番下処理が簡単で調理しやすいですよ。ごぼうを加えて甘辛く煮詰めます。仕上げに粉山椒を振り掛けるとピリッとしてより美味しいです。焼いたり炒めたり煮付けたりといろいろ使える厚揚げ。好きな食材の一つです。今回はオーブントースターでこんがりと焼いで1cm幅に切ります。トッピングは高菜漬けを生姜と赤唐辛子をごま油と醤油で炒めたものを。これはご飯のお供にもぴったり!おにぎりの具にしてもおすすめです。一人鍋や二人鍋におすすめです。材料は鰤と三つ葉だけ。刺身用の振りを買ってきて半分ほどをお刺身に。残りを鍋にするとボリュウムたっぷりです。ぶりに小麦粉を振り煮立った鍋にさっと火を通します。した鰤とお出汁が染み込んだ三つ葉。「いますぐドリア」こちらはセミナーなどでご紹介しているドリア。あまりに人気があるので連載でもご紹介です。材料を用意したら耐熱容器に入れ混ぜ合わせてからスレッドチーズをのせ、オーブンで焼くだけ。手がかかるベシャメルソースは作らないのでとても簡単。本格的にソースを作る方はスルーして下さいね。連載物は1月分まで終わり少しはノンビリできるかしら。12月は修志のお宮参り。バケラッタさんのクリスマス料理のお手伝い。餃子会の集まりや野外燻製の女子会にもお誘いが・・・。忙しいけれど楽しくなりそうな師走が待っています。天然生活の本と展覧会。11月もはや今週まで。あまりにも時の過ぎるのが早すぎて・・・。気を取り直して少しづつ進めましょう。雑誌「天然生活」が送られてきました。私もいつもつくり慣れている保存食や常備菜をご紹介しております。他の先生たちのレシピを見てつくりたいと思うものもありページを開くのも楽しみなひと時です。お友達のお誘いで御茶ノ水にあるギャラリー「蔵」まで行ってきました。神田淡路町にあった「松山堂の蔵」を再現したもの。明治の書籍商の蔵の一つを現在地に移築して内部はそのままで外壁は新しくしたそうです。布と糸が紡ぎ出す世界は不思議な面白さが広がります。色使いも素敵でゆっくりと見て回ります。自然への称賛を表したアクリル絵の具で大きなキャンバスの世界は幻想的な世界が広がります。お二人ともパワフルで素敵な女性。料理撮影も終わり一段落11月の2週目3週目は料理レシピ撮影が続きハードな日々でした。WEB情報で、今月の11月から来年の2月まで4レシピ。一つは週刊朝日連載の12月後半から1月分まで6レシピ。できるだけ撮影がスムーズに終わるように準備をします。どちらの撮影も終わるとお料理を食べて頂きます。撮影の時は真剣そのものですが終わると、それぞれの味わいの感想をいただけるのも私にとっては嬉しいひととき。簡単燻製もあったので「ちょっと赤ワインでも」と。ご苦労様と撮影が終わった時のワイン。美味しいかったわ〜の声と共に。他にはPHP誌関係の保存食関係のレシピと天然生活の保存食レシピ。日本環境教育フォーラムの機関紙の寄稿と忙しかった11月です。今週は病院とお友達のダンス発表会に。気がつけば朝夕は冷え込むようになりました。久しぶりに渋谷や新宿そして銀座にウインドウショッピングもいいかしら・・・。件のコメント:2019年11月6日11月のスタートはスーパー歌舞伎から朝夕は少し冷え込む11月のスタートです。1日は新橋演舞場でスーパー歌舞伎オグリを見て来ました!噂に聞いていたスーパー歌舞伎は宙乗りがあるなど古典歌舞伎とは趣が違うという思い込み。派手なパフォーマンスも舞台装置も斬新で素早い展開に目を見張ります。物語は悪を退治して最後はハッピーエンドの正統派。1日のオグリは中村隼人です。美男子にびっくり、そして照手姫は坂東新悟のすらりとした姿の美しさと所作の女性らしさ。歌舞伎は全員男性が演じているのに思わず女性が混じっているのではとの錯覚してしまいます。いえば宝塚は女性ばかりで男役に人気があるのは理想の男性のイメージ???。楽しめる舞台は若者にも歌舞伎がもっともっとみじかに感じられる演出かしらとも思いました。逗子のK子さんとご一緒です。11月の連休最終日の4日は中学東京支部の同窓会です。四谷のポルトガル料理でランチを済ませてから赤坂迎賓館の見学です。東京に住み始めてそろそろ47年近くになりますが見学できるなんて思っていなかったので嬉しい事です。午後2時過ぎごろに迎賓館に行き。行列を覚悟していたのにすんなりと入場できました。紀州徳川家の江戸中屋敷があった場所は、明治を迎え皇室に献上され」仮皇居が設けられました。その一角に明治42年、東宮御所ができネオ・バロック様式の西洋宮殿が今の迎賓館赤坂離宮の本館です。外観もヨーロッパの宮殿のごとく。館内も美しい装飾が雅の世界に導かれます。高い天井画に豪華なシャンデリア。気がつけば首が痛くなるほど見上げている人たちと私。正面玄関から伸びる赤絨毯の先は2回の大ホールへと続く階段に。どの部屋もため息が出るほど素晴らしいこと。帰宅後長男に話すと「冥土の土産話になるね」なんて。見学を終えると主庭に。大きな噴水は国宝にしてされています。午後の光を浴びてキラキラと輝いてホッとするひと時。件のコメント:2019年10月31日10月を振り返って台風の影響や大雨で秋晴れの日々が少なかった10月も最終日です。順調に進んでいます週刊朝日の連載Vol22はツナ缶簡単ペースト。こちらは塩味にブルーチーズを使っています。簡単で美味しいので評判が良いです。Vol23はきのこと豚肉の甘酒汁。甘酒と味噌を組み合わせたこれからの寒い季節にほっこりする汁物です。