カサゴ二匹の超貧果(泣)でも船内半数が坊主だったみたいで釣れただけでもラッキー。殆どの方が釣れても一匹状態だったので四匹釣った旦那サマがダントツの竿頭!!これって素直に喜んでいいものかPママ的には???なのですが本人はかなりご満悦。どんな状況でも必ず釣ちゃう旦那サマ。幼少の頃からの釣りキチ、年季入ってる分逆境に強いです(笑)半日便だったので帰りにお買い物をして帰宅。その日は勿論お魚料理。土曜日の晩ご飯~キスの天ぷら。インゲンも揚げちゃいました。カサゴのアクアパッツァ。パセリを振りかけて完成~!!この材料を使って不味い訳ないでしょう。絶品でした!!今回はストックは出来る釣果には程遠かったですが自分達で釣ったお魚を料理して頂くのはやっぱり最高!!です。残りのカサゴ二匹は素揚げにしてあんかけの予定。パクチーサラダ木曜日の晩ご飯スペアリブのチャイナベーコンとパクチーサラダ。一日お醤油に漬け込んだスペアリブを冷蔵庫で乾燥させ烏龍茶で蒸しました。一時間以上蒸したのでお肉が骨から簡単に外れる位ホロホロでした。付け合せは我が家の極少家庭菜園で収穫したパクチーに紫玉ねぎのサラダ。豆板醤等々を適当(!?)に入れたドレッシングで頂きました。蓮根と人参のエスニックきんぴら。パクチーのサラダと合わせてこちらもスイートチリやナンプラーを使ってエスニックな味付けにしてみました。こんな変わり味のきんぴらもいいですね。焼き新玉ねぎのふきのとう味噌乗せ。甘の玉ねぎと味噌のほんのりとした苦味がとても美味しかったです。蕪の葉っぱとジャコの炒め物。美味しいのに冬場限定では勿体無いので冷蔵庫で乾燥させてみました。これでも十分に美味しい~(嬉)それに今回スペアリブで作ったのも正解でした。近いうちに又作ろうっと!!明日は小浜まで行ってミニボートで釣りの予定。行けるといいなぁ・・・・。釣れるといいなぁ・・・。前日のパスタが美味しかったのに味をしめ今日もふきのとうを使った一品を!!と冷凍庫と冷蔵庫の中身を思い出しながらメニュー開発に没頭する事約5分。意外と簡単に思いついちゃったふきのとうメニュー。太刀魚のふきのとうとバルサミコとバターのソース。見た目は真っ黒でなんじゃこら??ですが旦那サマ絶賛でした。みりんを加えて煮込んで仕上げにもう少しバターを足してソースの出来上がり。考えればアイディアって浮かんでくるものですね(笑)チキンとトマトソース。オリーブオイルに漬け込んだチキンをオーブンで焼きトマトソースの上に乗っけてパルミジャーノを振りかけて完成。市販のトマトソースを使ったので至って簡単に出来上がり~(汗)小松菜の海苔入りナムル。コチュジャンにゴマ油。ちぎった焼き海苔を混ぜてます。ベーコンとレタスを手早く炒め温めたコンソメスープの中に投入。手早く仕上げてレタスもシャキシャキです。この一杯で大きめのレタス半個分。食物繊維もたっぷり摂れました(笑)時々顔を出し活躍してくれる太刀魚さん。美味しいし使い勝手がいいので本当に重宝。今年のシーズンが今から楽しみです。頑張って釣っちゃうぞ~(笑)ところでオリジナルで作ってみた料理が思いの外美味しかったりすると私ってもしかして意外とお料理上手かも・・・なんて思っちゃうかなり単純なPママ。その反対でうぅ~んこれはイマイチだなって時も勿論あるのですがそんな時は記憶から抹消!!無かった事にしてしまいます(汗)なのでPママの中でのお料理成功率(!?)は偽りの100%(笑)自分ではちょっとお茶目な性格なだけだと思っているのですが旦那サマ曰く自分に優しいいい性格!!なのだそうだ。新ジャガとベーコンのオムレツ。ふきのとうとアンチョビソースの蕎麦パスタ。和え物にしようと朝から湯がいて昼間の間水にさらしていたふきのとう。Pママにはちょっと苦すぎて断念。唐辛子で炒め蕎麦パスタと合わせました。仕上げにお醤油を垂らして完成。これで苦味も楽しみながら美味しく頂けました。蕪と鶏そぼろあんかけ。ストックの鶏そぼろが便利です。