編集長コラム県外からの来訪者があり、洋食通のYHさんに紹介してもらいこちらを訪問しました。私は初めての訪問です。ランチは土日しか営業していません。昼は(営業していませんが)こんな感じで上の裏通りからみると駐車場のそばで、蔦のからまる建物です。1本横道に入るだけで静かな感じです。店内はこんな感じ、クロスはかかっていないテーブル。収容能力あるワインセラーが2台。カウンターもあります。お店の名前のコントワールとはフランス語でカウンターという意味。お客様に目が届く距離で美味しい料理が提供されます。こちらの今野修平シェフは、ハンガリー・オランダの大使館で通算5年の経験がある公邸料理人。ヨーロッパ本場で要人をおもてなししていた経験もあります、料理にも熊本県産の素材が多用されています。ブリュットフランスのシャンパン。1808年にシャンパンメーカーとしてスタート。現社長は8代目で、フランスを代表するシャンパンの一つ。オードブルは生ハムとフォアグラのもなかサンド最近増えてきたフォアグラをサンドして食べるスタイル。イヴ・ボワイエ・マルトノモンラッシェでは(値段も)飲みやすいか、軽いエレガント感があるワイン。生サバが出てくるとは、レンズ豆が食べにくいですが。からすみが振り掛けてあるリゾットをいただきました。米の芯が残った美味しいリゾット。金目鯛、はまぐり、たらの芽もうたらの芽ですか、早いものですね。赤はボルドーにしたかったのですが、あいにく飲みたくなるボルドーワインが・・・オススメしていただいたのが、これ。Sordoプロドゥットーリ・デル・バルバレスコネッビオーロ100%種。数日経ったら飲んだ記憶がないくらいのイメージ。新たまねぎのスープすずき、天草根セロリ和牛フィレデセールエスプレッソ2次会は2017.6オープンの手取神社参道にある、ワインバータナカにはじめて訪問。ビストロ遠山とワインバーとワインショップが共存しているような不思議な空間。