河豚の旨さというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。これを他に比せんとしても、これにまさる何物をも発見し得ないからだ。この発言は、一流の陶芸家にして、天性の美食家でもある北大路魯山人の言葉です。次の言葉に集約されていると、おもわれます。『なんの味もないようであったが、やはり、不思議な魅力をもっていた。すっぽんも美味しいものであるが、河豚に比べると味があるだけに悲しいかな一段下である。否、その味が味として人に分かるから、まだそれは、本当の味ではないのである。』これは、河豚の持つ本質をズバリついた発言です。他店それぞれ考えて、お客様に河豚を提供しているのです。※お問合わせの際はホームページを見たとお伝えいただければスムーズです。