幼児って、本当にホットケーキ大好き。「何食べたい?」って訊くと、ホットケーキ率高いですよね。センターの調べでわかった。アルミを含む膨らし粉(ベーキングパウダー)が原因らしい。神経系などに影響を与える可能性があり、摂取量を減らす対策が必要としている。らは、市販されているホットケーキミックス粉6種など107の製品を検査。ミックス粉3種、焼き菓子27種からアルミを検出した。(中略)世界保健機関(WHO)などが定める1週間の暫定耐容摂取量(PTWI)は、体重1キロ当たり1ミリグラム。体重16キロの幼児では16ミリグラムになり、ホットケーキ1枚で1.7倍になる。似たような製品でも含有量に大きな差があり、検出されないものもあった。使っている膨張剤の成分の違いによるらしい。アルミの人間への影響はまだわかっていない。動物実験では生殖器や発達中の神経に変化が現れるなどの影響が出ている。WHOなどは2006年に、これまでの想定より少ない量で影響が生じるかもしれないという調査結果に基づき、PTWIを7ミリグラムから現行の1ミリグラムに引き下げている。(中略)国内では、水道水で1リットル中0.2ミリグラム以下とする基準があるが、食品にはない。(中略)膨張剤の成分や、アルミ含有量の表示は義務づけられていない。2010年10月26日付記事より引用スーパーの安売りでホットケーキミックスを見かける度に購入していた私、愕然となった。当時は月1回の頻度で食べていた。4週間に換算すると、暫定耐容摂取量は超えていない。市販のMIX全てがアルミを含む膨張剤を使用しているわけではない。その頃は長女も幼く食べる量も少ない時期だった。気にする程でもないかと自分に言い聞かせたけど...。それ以降は、市販のものは買わず、薄力粉から自分でMIXし手作りしています。粉ふるいを省くと、5分くらいで準備できますよ(^O^)/甘さ控えめ、口当たりが「ほわほわ」。焼きたては「しゅわっ」とお口の中で消えてしまいそうに軽い。主人は『生地がボソボソして、口の中がモハモハする』からホットケーキが苦手だった。作りやすくて美味しかったので参考させて頂きました。(2017年1月追記:ページが消えていたのでリンク貼れません...悲しい)1:中くらいのボウルを計量器に載せて、0gにする。薄力粉200gと、上白糖50gを測りながら入れる。アルミ不使用のベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2を加える。※きめ細かい生地にしたい時は2回ふるう。(我が家は省略してます)⇒ホットケーキMIXの出来上がり♪(すぐに焼かない場合は冷蔵庫で保存)2:大きいボウルに卵1個を溶きほぐし、牛乳200ccを混ぜる。そこへ1を少しづつ加えながら混ぜる。3:無塩バター50gを耐熱容器に入れ、電子レンジで500w1分~1分10秒温めて溶かす。(最初は混ざりにくいですが、しばらく混ぜると綺麗に混ざります)4:バニラオイルを規定量入れて、混ぜる。(↑露光がおかしくて、色が飛んでしまった。本当はもう少し黄色い)5:中火でフライパンを温め、一度火から離す。濡れ布巾の上に置いて少し温度を下げる。・「強めの弱火」で表2分、裏1分焼く。(標準~少し濃い焼き色or急いで焼きたい時)・もしくは「弱火」で表3分、裏2分焼く(焼き色薄い~標準)※焼きが足りないとべたつくので、小さめに、しっかり焼くのがおすすめ。※ホットケーキを小さく焼く理由。牛乳の代わりに豆乳⇒もっちりする。(牛乳より混ぜ合わせにくい)メイプルシロップ大さじ1を混ぜて焼くと、風味良く甘みが増す。電子レンジで溶かしたクリームチーズ大1~2を隠し味に入れると味に深みが出る。我が家では、焼きたてパンみたいに手でちぎって食べちゃう。我が家のカスタマイズバターを60gへ増量。生地の仕上げに、シナモンシュガー、メープルシロップ大さじ1.5追加。食べる時は、クリームチーズだけ乗せて食べる。(バターやシロップはかけない)追記:小麦粉の保管は、密封してから冷蔵庫へ!常温保存だとダニがわく可能性があるとのこと。我が家は品質保持のため味噌と醤油も冷蔵庫に入れてます。́ω`*)当ブログでは、幼児教育や、博物館の記事がよく読まれています。2015スポンサーリンクスポンサーリンク同じジャンルでよく読まれています関西人が美味しいたこ焼きのレシピを教えるよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。混ぜて絞って焼くだけの、めちゃうまスイートポテトレシピフルグラはどれが美味しい?6種食べ比べ。あなたの気になる味はどれ?関西人が美味しいたこ焼きのレシピを教えるよ。子どもも一緒にタコパ―だ!幼児も痔になる!?~肛門科デビューから便秘解消への道のり~無駄や手厚すぎた保険を見直して節約!素人でも何となく分かったよ。通学路の安全を考えるなら「犯罪者はどこに目をつけているか」を知って対策を講じようオーケーストアのハム・ソーセージが全て無塩せきに。勉強時間の管理に便利な3チャンネルタイマー【子ども自身で管理】フッ素塗布とシーラントをしなくても虫歯ゼロ可能。愛用中の歯磨き粉など。佐藤錦と紅秀峰を食べ比べたよ高級チョコで癒されたい!リンツのチョコがとろっとろで濃厚。野尻湖ナウマンゾウ博物館と、道の駅しなの。霧下そばが美味しくてオススメ。リンツ「サマーラッキーバッグ2017」中身ネタバレ。どんだけお得?(サマー福袋)職場用にも。PREV全室スイート!?部屋・アメニティ・設備など全てが夢のようだった【リゾナーレトマム・2】NEXTこどもちゃれんじは簡単?何を選んだらいいの?幼児教育について考える。こんな人が書いています名前:むーち甘いものが大好きなダイエッター。子どもは小学校低学年と幼稚園児。旅行や博物館など、家族とおでかけが大好き。娘たちの家庭学習の教材比較も好き。特筆すべき学歴や資格はないけれど、記事を読んだ方が何らかの情報を持って帰っていただけるよう気をつけて書いています。「むーちのブログ」で【むちブロ】です。足幅が狭い人(ワイズB,D)のランニングシューズ探しとフィッティング。【学校へ行きたくない!】と言われた時の対応。関西人が美味しいたこ焼きのレシピを教えるよ。2018年3月29日ドラゼミのかけ算。九九が覚えられない!スマイルゼミなら苦痛じゃなくなる、その秘密。2017年12月9日コメント&トラックバックおこづかいを報酬制で始めた小学1年生。お金について家族で考えた。おこづかいを報酬制で始めた小学1年生。お金について家族で考えた。(4)他のブログも書いていますZ会幼児コースと小学生コースを取り組む様子、長女に起こった変化や成長、勉強日記など綴っています。関西人が美味しいたこ焼きのレシピを教えるよ。