時間と手間が凄くかかります。今の時期は、夕食の一品としてお出ししています。先日、お客様にお出しした時の事。こんな寒い日には有難いです。お風呂をピーアールしたらとよく言われます。身体の芯まで温まった後は、冷えきった自宅に戻っても大丈夫です。本日のお客様は、タグ付きコースを選ばれました。毎年お顔を見せて下さいます。昨年同様、今年もハマってしまったものの一つが、栗の渋皮煮である。今年も10月から、何回も挑戦している。栗剥き機は、去年購入した。高いものだと思ったが、使うと面白いほど皮が剥けて行く。先日、朝食時間の直前の事。福井弁で言う、「ジャミジャミ」状態。主人にみてもらってもお手上げで、朝食タイムになってしまいました。天気予報もあたるものですね。雪の心配がでてきましたが、安心してください。当宿までの交通手段のひとつに、かにちゃんあみの直行便という方法があります。最初の掛津の朝市が開催された。