2020年1月15日スポンサー広告1月18日(土曜日)あさ9時半にテレビ朝日系で放映予定の「食彩の王国第814回」のテーマの食材は『キムチ』です。“日本のキムチ”へ代表的な韓国料理が日本に渡り、ここで「キムチ」に新たな味が加わりました。今は日本にはなくてはならない食材となり、さわやかな辛みと酸味が広がる「キムチ」は最高のご飯の友と愛されています。中でも人気を集めているキムチ専門店が神奈川県川崎市にある「おつけもの慶」です。店主の渥美和幸さんが目指したのは「辛みの中にも甘みがある日本人の口に合うキムチ」です。この道40年のキムチ職人の城野勝さんが白菜の葉一枚一枚に手で塩を振り、ある特別なフルーツを隠し味に使うことで絶妙な甘みを引き出しています。行列が出来るオリジナルの“日本のキムチ”を生み出すことで地元の川崎の町を盛り上げようと奮闘する二人の相棒の物語が番組で紹介されます。慶のキムチ新たな食材は「防空壕」で育っていたもともと老舗の青果店を営んできた渥美さんは“野菜のプロ”です。「野菜の数だけキムチはある」と考え、カボチャやナスなど様々な野菜を使ったキムチを生み出してきました。そんな渥美さんが新作キムチに使う食材を求めて向かったのは川崎市の住宅街にある薄暗い穴の中でした。そこはなんと戦時中に作られた「防空壕」でした。その中で栽培されていたある意外な食材を使って城野さんとともに新作キムチ作りに挑戦することになりました。)が栽培する「きくらげ」でした。どんな味わいに仕上がるのでしょうか?番組で結果を紹介します。八〇八」は自家製キムチの食べ放題が大人気の食堂です。当初は2019年10月12日に開店する予定だったのですが、東日本を直撃した台風19号の影響で店舗の一部が破損してしまい、2日遅れで14日にオープンしました。同店は「おいしく食べて笑顔になれる場所」「発酵こそ、美活腸活」をモットーに、ランチタイムに慶キムチ、塩麴に漬けた唐揚げ、サバ、鮭などの定食を提供します。弁当のデリバリーも受け付けています。発酵食のセミナーやキムチづくり、韓国家庭料理づくりのワークショップの開催も企画しているそうです。「これまでは“モノ”を売っていたが、食堂のオープンを機においしい食の料理や情報といった“コト”を提供していきたい」と意気込みを語っていました。キムチおいしいキムチに温かい白いご飯。今はこれが最高のご馳走に思えてしまいます。スポンサー広告amazon特集ページアンはじめまして、アンです!1児のママ。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。CATEGORY運営者情報/プライバシーポリシーお問い合わせ目次RECCOMEND1Amazonの支払い方法で分割払いが可能に。クレジットカードの手数料に気をつけて!2関ジャニ∞が台湾コンサート決定!チケットやツアー値段、倍率が気になる!32018年度版嫌いなジャニーズランキング一覧!その理由も説明しちゃいます!4千円札が変わる?!2019年3月から色の変更。”アンフルエンサー”。