健康について先日知人が「母が低ナトリウム血症で倒れて大変だった」と訪ねてきました。塩分を控えた食事を作ってあげていたそうです。それがいけなかったようで、ふらついたりしながら、ついには意識を失って倒れられたそうです。マクロビオティックでも、塩分を取らないようにと極端に薄い味付けするように言われる先生もあります。私もそれが正しいものと思って何でも薄い味付けにしている時期がありました。いろいろな先生のお料理を食べるようになって、自分の身体がおいしいと感じる味付けであればいいんだと思うようになりました。「味噌、また醤油による味付けは、薄すぎても濃すぎてもだめで、口当たりの良いものでなければならない」と記されています。「ふつう、適度な量の醤油、海塩、あるいは玄米酢で味付けする」と書いてあります。習う先生の味付けではなく、自分にあった味付けができる人になることもマクロビオティックの料理を習う目的の一つなんですよね。住んでいる場所の標高によっても、暑いか寒いかなどなど環境によって味の濃さは違ってくるはずです。「あまり薄い味付けばかりしていたら倒れてしまうよ」とおっしゃったマクロビオティックの先生がいらっしゃいましたが、知人のお母様の話を聞いて納得してしまいました。低ナトリウム血症については、いろいろな情報がありますが、お医者様に直行するのが一番のようです。早い手当てが大切ですよね。まゆみさんの「小さなキッチンの大きな宇宙」の本の後半にあったレシピで豆腐のナゲットのあまから煮を作ったことがありましたが、味が濃くて驚きました。レシピが間違っていたのか、マドンナのように体力を消耗する人にはそれぐらいの味でなければならないのか知りたいものです。自然に近い塩、自然発酵させた醤油、味噌で味付けするのが一番いいでしょうね。自分の身体が快調である状態を保てる食事をしていくことが大切であって、この料理法でなければならない、この材料でなければならないではしんどくて続かないように思います。魚の精気をいただくと言っていました。いつまでも冷蔵庫に仕舞い込んだ野菜を食べるのではなく、朝、畑から取ってきたものを精気ごといただく・・・・そんな実践をしながら育ててくれました。朝露の中で取れた野菜はどれでも瑞々しく、活き活きとしていて、たとえば、きゅうりやトマトなどはそのまま丸かじりが一番おいしかったものです。落花生も土の中でできることを知ったり、たらの芽を摘みに連れていってもらって初めて木にトゲがあって取るのが大変なことが分かったりと、自然に直接ふれながら、その野菜や食材の旬を見極めることができるようにもなりました。朝露を踏むというのは、ほんとうに清々しくて、元気がもらえます。病気の人も元気になりそうなほどのエネルギーがある感じです。何でも、固執したり執着したり、やりすぎたり、いきすぎたりしないよう、ちょうどいい加減を見つけながら、穏やかな気持ちで生きていけたら幸せかな・・・・と思います。味付けも自分にあったちょうどいい加減を見つけて、質素に感謝しながらいただくようにしたいものです。「マクロビオティック食事法」の英語版。「マクロビオティック食事法」の日本語訳版。「産みたいのに産めない~卵子老化の衝撃~」(NHK総合)をご覧ください。先日、マクロビオティックのお友達であるミオ・ファティリティ・クリニックの院長夫人のA子さんから、こんなメールが届きました。二十四節気(二十四節気は一年を時間や太陽の位置によって一年を24分したもの)の大寒。一年で一番寒い日です。毎日、朝の9時から10時頃のお茶の時間には煎茶を飲みます。マクロビオティックでは、この時間に緑茶を飲むのはおすすめで...記事を読むリンパマッサージに感謝5年近く前、夫の喘息を治すために始めたマクロビオティック食。...記事を読むリンパマッサージについて最近、体調を崩す人が多いらしく、リンパマッサージを頼まれることも増えました。そんな中、腰痛の人が意外と多いのです。日頃の食事を聞いてみる...記事を読む大阪万博会場でのロハスフェスタに参加します。その1マクロビオティックの食事に変えると、メンケン反応とか好転反応と言われたりもしている排毒が始まります。Habit)でした!!昨晩、「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学」を見ました。愕然としてしまいました。私は、幼いときから肩こりだったように思...記事を読む喘息とのお付き合い。大人になった息子が生後半年後ぐらいの頃、咳がでて喘息でした。娘の誕生...記事を読むお彼岸の三色おはぎお彼岸のお供え用に三種のおはぎを作りました。栗あん、小豆あん、カボチャあんの三種類。甘さは控えめで・・・・・。カボチャあんは、糖分...記事を読むスポンサーリンクイベント田植えに参加してきました。レトルト玄米粥(黒米・小豆入り)の再販開始しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。