七月もあっという間に最終週・・・ということはこの連載も今回で最終回。このクールの当番ノートの中で一番最後に現れ、早々(二番目)に去りゆき、寄稿自体も多くの皆様より一本少なく、コンパクトにまとめるこの潔さをアピールしながら綴っていきましょう。飲食業などというものを営んでいると、結局のとこ「お客様に喜んでもらってナンボ」という要素が少なからずあります。人(お客様)に喜んでもらうということは、すなわち人に認められるということ。「人に喜んでもらいたい」から来る「人に認められたい」という欲求。・・・今の私はある意味、承認欲求の塊なのです。欠かせない存在の一つに「水」があります。そんな水の恩恵を受けて生きている我々人間の体組成の大半は水からできています。同様に、人間が生活してい地球の3分の2は水が占めていますが、そのうち97.5%は海水で飲むことができません。upしてくれています。育ちなのか、仕事柄なのか、食材や料理の廃棄には人並み以上に抵抗があります。お気づきの方がいらっしゃるかどうかわかりませんが、前回と同じ書き出しで始めてみました。「廃棄」といえば、飲食店にいる以上避けて通れないのが「食べ残し」です。育ちなのか、仕事柄なのか、食材や料理の廃棄には人並み以上に抵抗があります。き」の廃棄量のすさまじさにネット上に嵐が吹き荒れていました。特別な日でなくとも深夜のコンビニに行くと、賞味期限をチェックしながら廃棄物を集めているのであろうカゴに、まるでモノのようにパンやおにぎり、惣菜などの食品を投げ入れている姿を目にします。前、この様な投稿をフェイスブックでさせて頂いたところ、こんな小物の文章を心暖かい4000人弱の皆々様がシェアしてくださいました。同業に関わらず共感して頂けた方が多かったようで、本当にありがたいお話です。香ばしく焼き上げたパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)とパスタが、たまご、チーズ、生クリームがベースのソースと絡んだローマの伝統料理。黒胡椒のアクセントと濃厚な味わいと、まろやかな口当たりが特徴。たまごに火が入り過ぎない様に加熱するのが美味しくできるかどうかのカギ。中国四川省の料理の一つ。絵描きとして学びたいと思い、翌月には仕事を辞めた。住んでいるマンションも解約する手続きもした。気持ちに不安等少しもなかった。これからのワクワクする事を想像して軽トラを借りて必要な荷物だけ積み、その人のところへ向かった。それからは、その人の事を(先生)と呼んだ。先生は私の荷物を置けるスペースを3階に作ってくれていた。それから私の厳しい修行時代が始まる。画家2artistmichino皆様こんにちは。