根本は変わらず大切に。その上で日々変化していく事は大事なことです。倉敷店ツイートいつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)倉敷塩元帥、店主の由井です。私達の暮らしにおいて、変わらない文化や社会のルールがある一方、時代の流れによって変わりゆく流行やルールもあります。塩元帥の中でも変わりゆくもの、変わらないものが存在しています。これは塩元帥創設当初から変わりません。この数ヶ月で新しいスタッフさんが2名、倉敷店へ仲間入りしました。来春には就職の為に卒業されるスタッフさんも居ます。受け継がれていき、変わることはありません。丁寧に教えております。この1年程で大きく変化したのがSNSの強化です。以前からブログは開始しておりましたが、SNSが主要なツールになっている現代で、塩元帥について広く発信していく為に、各店舗でTwitterやInstagramにとても力を入れています。当店でもカメラが好きでSNSに詳しい社員さんが中心となって、SNS活動を行ってくれています。得意な分野を仕事に活かす事で、当人も楽しくやりがいを持って行えますし、充実した内容の発信が出来て、良い相乗効果が生まれています。時の流れに沿ってより良い進化をしつつも、根はしっかりと、ぶれない教訓と変わることのない味を大切に、これからも全スタッフと共に成長していきたいと思います。倉敷店ツイートいつもブログをご覧いただきありがとうございます。倉敷店の由井です^^このたび2018年1月より、運営会社を設立いたしました。独立させて頂いて2年。して会社設立に至り、感謝でいっぱいです。「ゆいまーる」とは沖縄の言葉で「助け合い」や「相互扶助」といった意味合いがあります。このゆいまーるの精神をスタッフ皆が持つことはとても大切だと思いました。スタッフの物心両面の幸福を追求し続けるラーメン屋」を目標としています。私1人、またはスタッフ1人1人だけではなかなか難しい事も、『ゆいまーる精神』を持ってスタッフ皆で助け合い、万全な体制を作る事により、来てくださるお客様により満足して頂けて、地域一番店少しでも近づいていけるのではないかと思います。してお店が発展する事で、何らかの形でスタッフさんに還元できるものも増え、スタッフさんの幸福にも繋がっていくと思います。「ゆい=結い(共同、協働)」ともあるように、お客様・スタッフと共に創り上げていく倉敷塩元帥、スタッフと一丸となり目標に向かって力を合わせて発展させていく倉敷塩元帥です。倉敷店ツイートいつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)倉敷塩元帥の由井です。皆様あけましておめでとうございます!昨年は沢山ご来店いただきまして、誠にありがとうございます。本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。指導員として社員の堀さんが倉敷塩元帥にいらっしゃいました。徹底されているのか、チェックをして指導をする役割を担っておられます。来られて数日の内に徹底が甘い箇所を上げていただき、改善策を話し合って翌日から即行動に移すことをこの年始から開始して、まだ1週間ですがとても沢山の変化が現れました。伝えたことをきっちり徹底してやってくれています。今まで力を入れられてなかった部分ではありますが、そこをしっかり意識する事で今まで倉敷塩元帥にはなかった雰囲気が生まれたり、お店にとってとてもプラスになっていると感じます。堀さんには本当に感謝でいっぱいです。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)月に一度の倉敷三斎市。倉敷店ツイートいつもブログをご覧いただきありがとうございます。こちらの画像は、倉敷駅の前にある商店街で月に一回行われている倉敷三斎市のモノです。倉敷塩元帥も倉敷の地に来て2年半経ちました。知らない方が居てる現状です。考えている際に、お声を掛けて頂きこちらの、倉敷三斎市に出店してみようと思いました。朝の8時~11時までの間ですが、本当に沢山の人が来られるイベントです。地域に貢献出来、地域の皆様に塩元帥を知って頂けることに凄く喜びを感じます。最後までご覧頂きありがとうございます。倉敷店ツイートいつもブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)!倉敷塩元帥の由井です。定価800円のところが500円で食べられて、更に同じ店舗で3回までパスポートを使用する事ができます!色んなバリエーションをお楽しみください^^また、パスポートご利用のラーメンはセットメニュー不可となります。ラーメンパスポートは今年の12月28日までご利用いただけます。倉敷店ツイートいつも当店のブログをご覧いただきありがとうございます(^-^)倉敷塩元帥、由井です^^9月に入り、倉敷店にも新しい仲間が加わりました。パートの堀さんと衣奈さん、そして竜王店から社員の中さんが来てくれました。堀さんはお昼の時間入ってくださっていますが、最初から長い時間入られており、真面目ながらもとても楽しそうに仕事をされています^^衣奈さんは夜の勤務で、短い時間ではありますが一つ一つ真剣に取り組んで覚えていっております(^^)自分でラーメン屋をやるとのことで、自身の勉強も兼ねているので沢山の事に興味を持って積極的に取り組む姿勢はとても感心します。新しいスタッフさんが入ったことで、3月から入った社員さん達も教えてもらう側から教える側になり、更に頼もしくなりました。教える側になれば、教え方や言い回しによる伝え方、これらも相手に伝わり易い言い方を考えなければなりません。相手が分かりやすいようスムーズに伝える事が出来れば、その次の作業へ円滑に繋がりますね。これも彼らにとって新しい勉強になる事でしょう。社員の中さんが来たことで、今迄自分達にはなかった考え方や手段を気付かされる事が多く、とても良い勉強になっています。それをまた自分たちのやり方に組み込んでより良くしていけばいい経験になる事でしょう(^-^)メンバーが増えたことによって営業する上でも選択肢が増えてスタッフそれぞれの教育に力を入れられる時期となっています。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)収支表は経営者の通信簿!日々の中で経費を抑えて利益を残す取り組みの大切さを学んでいます。倉敷店ツイートいつも当店のブログをご覧頂き、ありがとうございます^^倉敷塩元帥、由井です。先日、税理士さんにお越しいただき、毎月の経費についてお話をしました。毎月お店の中でどういったお金がどれだけ使われているのかを数字に出して教えて頂いております。売上を上げて行く事も大事ですが、経営者として売上の中で利益をどれだけ残せるのかがとても大切になってきます。毎日の発注量を細かく計算して無駄のないようにしたり、水道やガス、電気の節約など日々思考錯誤しながらもスタッフ全員で取り組んでいます。洗い場で水を出しっぱなしにしない。水をためる時、急ぎでないものは少しずつ水を出す。アイドルの間は麺機やフライヤーのガスを切ったり種火だけにする。塵も積もれば山となるというように、一カ月・半年・一年と通して見ていくと大きな節約になっていくのです。いった全ての物が収支表に表記されているのですが、収支表は経営者にとって月に一度の通信簿のようなものなので、自分の取り組んだことや頑張ったことの成果が数字としてしっかり表れた時はとても嬉しく思います。その一度きりで満足していてはならず、少しずつの積み重ねが先々に大きな結果となる事を日々の中で頭に入れてやって行くことの大切さをいつもこの場で教えて頂いております。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)日々のお店の中での改善は、お客様からのご意見とお客様を想うスタッフの心があっての改善です。倉敷店ツイートいつもブログをご覧頂き有難う御座います(^^)倉敷塩元帥、由井です。日々の営業をしていく中で、お客様からのご意見を頂く事があります。その度に、どうしたら出来るか、改善できるかをスタッフ皆で考え、話し合います。こちらは、お客様からのご意見で、厨房からの熱気が暑すぎるので何とかして欲しいとありました。厨房とホールとの間が近い事もあり、熱気がホールに出てしまいます。簡易的ではありますが、クーラーが効きにくい夏の間だけ透明のビニールのシートで熱がいかない様に、させて頂きました。こちらは、バックヤードですが、上は扇風機を設置いたしました。下は、バックヤードのドアに網戸を設置しました。この様に、日々出来ることを、取り組み改善していける様にしていきます。最後までご覧頂きありがとうございます。毎月1回、各店舗で店内会議が行われています。この倉敷塩元帥でも先日、営業終了後に社員の皆さんと会議を行いました。今お店で改善が必要な所はどこか、自身がここはもっとこんな工夫が出来るのではないかと感じたことなど、各自問題提起をして全員で話し合います。見える部分での取り組みもありますが、一人一人が意識をして行動することでお店を良くしていくことに繋がる工夫というのもあります。営業において上手く連携がとれて、結果としてお客様へのサービスがより良いものになっていくのです。今まで自分にはなかった考え方が身に付いたり、それぞれが営業において徹底したい・大事にしたい所を共有して強化できる。日々の中では十分話しきれない部分を出しきれる、とても意義のある充実した時間となっています。して私や社員さん達が一致団結できるようになれば、それの姿を見たパートさんやアルバイトさん達がおのずと付いて来てくれるようになるし、足りないところは伝えていける。スタッフさん全員がシーンごと、同じ意識を持つようになれば、営業の質が底上げされていくのでそれがお客様の満足度アップに繋がっていくでしょう。倉敷店ツイートいつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。倉敷塩元帥の由井です^^先日、地元の小学生の方々が数名、社会科見学の一環で当店を訪れてくださりました。開店前の普段は静かな店内に、その日は元気一杯な声が響き渡っていました。生徒さん達は自分たちで考えた質問を問いかけてきました。「何人のスタッフが働いてるのですか?」など、平凡な質問でしたが、小学生では考えつかない数字だったり大きな想いだったりしたようで、答えるたびに大きなリアクションがあり、こちらとしては嬉しいような恥ずかしいような、、そんな気持ちでした^^後日、嬉しい事に生徒さんからお礼の手紙を頂きました。後ほど事務所に飾らせていただきました。ありがとうございます^^それからまた数日後、当日見学に来て下さった生徒さんが家族で来店してくださいました!皆さん学校でインタビュー内容を発表したり、その日の事を家で話したことだと思います。