一言:チェンマイ郊外、田舎の我が家、新明天庵からブログ更新中です。お問い合わせのメールはこちらへ。ブログ内での検索に!検索語句を入力して「検索」を押して下さい。過去記事の一覧が表示されます。過去記事が多いので複数の検索語句でもお試しください。>>2009年05月18日チェンマイの田舎カオソーイの愉しみ「チェンマイに来てカオソーイを食べなかったら、チェンマイに来たことにはならない!」とまでいわれるほどのチェンマイの伝統郷土料理カオソーイ(カオソイ)。以前に「CHAO第59号」でチェンマイ・カオソーイ特集を。チェンマイ案内ガイドブックなどに必ず紹介されている老舗(サーモチャイ、ラムドゥアン、スターシニーなどなど)はもちろんのこと、ガイドブックには紹介されていない地元で人気の美味しいカオソーイ店まで網羅して紹介。日本からのお客様でカオソーイをご希望される方には、ガイドブックには紹介されていない地元庶民に人気の旨いカオソーイ店のいくつかに案内します。チェンマイといえばカオソーイ、カオソーイといえばチェンマイ。そこまでいわれる郷土料理ですので、当然のことながら、チェンマイの小さな町や田舎村にもカオソーイは普通にあります。カオソーイ専門店は非常に少なくて、食堂のメニューの一つとしてある場合が大半。田舎庵暮らしですが、地元の人に旨いと人気のカオソーイがある食堂が2軒ほどあります。そのうちの1軒の食堂のカオソーイ(写真上)をたまに食べに行きます。そこでは子供も食べに来るので、1杯が20バーツ、25バーツ、30バーツの3段階で注文できるようになっていて便利です。味のほうは地元に人気だけあって、スープまで残らずに頂きます。次に、チェンマイ市内から離れた郡部などに取材で出かけた場合にも、地元の人に旨いカオソーイを食べられる食堂を尋ねる。大概は「旨いカオソーイならあそこだろう」などと教えてくれる。先日ドーイサケット田舎温泉に取材に出かけた折に、なんと「田舎温泉カオソーイ(写真下)」があったので試食。白いココナッツミルク(カティ)がわずかしか入っていないそれでした。カオソーイの濃厚でコクのあるカレースープはどこの店も独自配合の手作り。その独自配合のバリエーションが広範囲。それがカオソーイを味わう密かな愉しみでもある。|この記事へのコメント第59号を残念ながら所持していません。カオソーイは大好きでチェンマイ行の楽しみの一つでもあります。再度カオソーイを特集で取り上げてください。[必須入力]メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。(01/06)お気に入り東南アジアの雲の衛星写真Seesaaブログ。