アスパラガスのレシピと栽培ライフメニューコンテンツへ移動アスパラガスのレシピと栽培ライフ~アスパラガスの通販から料理・育て方までアスパラ専門サイトです♪~葉酸の多い食品(野菜)としてはトップクラスのアスパラガス!アスパラガスは栄養のバランスが取れた優れた野菜ですが、その中でも葉酸の多い食品(野菜)としては、トップクラスの含有量を誇ります。(食品100g当たりの葉酸の含有量)えだまめ/260ugモロヘイヤ/250ugパセリ/220ug芽きゃべつ/220なの花/190アスパラガス/180アスパラガスの上位にいる野菜ももちろんあるのですが、アスパラガスはトップ10には入ろうかという含有量であることがお分かりいただけるかと思います。料理のしやすさや量を消費するということを考えますと、実際にはアスパラガスは葉酸を野菜から摂りたいという方には、絶好の食品だと思います。葉酸については、ご存知の方も多い妊娠前、妊娠中の女性が多く必要とされますが、一般の人にとっても非常に大切な栄養素でもあります。葉酸について詳しく知りたいという方は、下記のwikipediaの記事を参考にしてみてください。葉酸について(wikipedia)葉酸とガンに関する研究は実に様々な研究結果がwikipediaにも記載されていますので、是非、ご一読して頂ければ、葉酸の栄養素としての貴重さがよくお分かりいただけるかと思います。アスパラガスとレバー(葉酸の含有量が高い)などを組み合わせたレシピは最強のレシピのひとつかもしれません。