エッセイ担当の中川ちえさんと、最近改めてこの連載のコンセプトを熱心に話し合ってます。本になった時にずっと持っててもらえるよう、質と内容をより深めたいと思う。言いながら、おいしいものをたらふく食べて呑んでます。『きょうの料理ビギナーズ』連載の「つくっておく、とっておく」。えーと、二か月分ご紹介がたまってます。昆布を使うので、酢がやわらいで男性にも好評です。展開料理はこのピクルスを使った、自家製タルタルソース。鶏ささみやトマトのフライにたっぷりかけて、食べてみてください。ご飯にかけてもいけますが、この塩きのこを刻んで玉子焼きを作るとおいしいのです。した出汁巻きに、しゃきっとした塩きのこの食感。朝ごはん、酒の肴にお薦めです。食べるシーンがえらくおいしそうなもの3本、料理長が推薦してます。考えてみれば映画だけでなく、ずっともち続けている本もそういうのばかり。食べることはわたしの人生の核なんだなーと、改めて噛み締めてます。月曜日ちょこっと帰ってます東京に戻って数日が経ち、気がついたら8月。滞在が長かったせいか今回は結構しんどかった。毎日徐々に疲れが増してくる。ホテル暮らしだからかとか、NHKの調理室が窓がないからだろうかとか色々考えてみたけど、全部あてはまっているようなそうでもないような。なんでなんだろ、なにが足りないのだろうと自分の内面とよく会話した滞在だった。途中、Oogiさんでの木下宝さんの展示のお手伝いは、すごくいい気分転換になった。宝さんもOogiのご店主・桂子さんも、尊敬する女性。おおらかで居心地よくて、のんべでくいしんぼう。仕事には一切の妥協がない。おだやかで凛とした、気持ちのいい展示と時間だったなー。お客さまともゆっくりお話できて、うれしかった。戻ってから数日ごろごろしている間に、モンゴルにいってる友達から葉書が届いた。「今日はヤギの解体を習う予定。そらまめのことを思い出しちょっと複雑です」そらまめとはオカズデザインの事務所犬(ヤギ似)。かいと突っ込みながら、遠いところにいる彼女からも何か力をもらった気がした。屠りたてのヤギを食べながら、風と草原の地でどんなことを考えたのだろう。最新のつぶやき起きたら白銀。冬の森はしんと静かで、ただただ美しい。ReplyRetweetFavorite森に帰って来ました。秋が深まってキノコがたわわ。忙しい日々となりそうです。11月2-4日は蒜山耕藝くどでPUENTE展が開かれ、軽くあたたかなアルパカのニットや小物が並びます。今後はカモシカの企画展のご案内、常設展の季節のメニューなどはこちらでお知らせしていきます。