驚いたのが、広さよりも、その明るさ、清潔感。いやなにおいが一切しない。人が居ないように見えますが、実際は結構います。場所によって、青魚、赤身、そして鯛は鯛、スズキはスズキ、と箱が詰まれる場所が決まっています。魚種はやはり日本の方が圧倒的に上。いう季節なのかな・・?いや、フランスの魚介って、季節感がないんだよね。日本だったら、春はメバルの煮付け、鰆を焼いて、夏は鯵にイサキ、スズキ。秋になれば秋刀魚、戻り鰹、冬なんてご馳走の山!タラにあんこう鍋、ブリにキンメに牡蠣!!これはホンの一例。アンコウは一年中あるしエビもカニも常にある。フランスは季節に関係なく、いつでも同じ魚がある。このへん、日本人の感覚と違うよね。忙しそうに働いています。積んでいる箱は、マグロの切り身。日本食ブームの影響か、フランス人も生のマグロを食べます。これに乗って続く写真に埋もれてデーターのアップが遅れています。コンタクト・Contact食に関するリサーチ、コラム執筆のご相談を承ります。料理のプロジェクトや、ポストのオファーなどもこちらにご連絡ください。お問い合わせJUNのお料理~ブログからピックアップ~一本釣りのスズキオーブン焼き野生のアスパラベーコン添え、レモン風味。Gaborieauちなみに、この料理を現在JUNが担当しています。座右の銘とも言えるミシュランガイド。