BAR」をオープンした。オープンに先立ち、19日にはプレス向けの試飲体験が実施された。Sake」を導入、結果に合わせた日本酒「久保田」や同ブランドを用いたカクテルを提供する。同店では、日本酒やペアリングフードが楽しめるBARエリアと、日本酒を豊富に取りそろえるショップエリアの2つで構成される。BARエリアでは、未来日本酒店のオリジナル日本酒を含め、様々な希少な日本酒をグラス1杯500円から楽しめるほか、それらに合うペアリングフードも1品400円から用意する。Sake」は、10種の日本酒をブラインドテイスティングで飲み比べ、その結果を基にAIで個人の好みを判定する。判定した12種類の味覚タイプに合わせて「久保田」各種や渋谷PARCO店限定で楽しめる「久保田」のオリジナルカクテルなどを提供する。KUBOTA」など7種類を用意した。Sake」は、判定された味覚判定に合わせたドリンク一杯も合わせて税抜2,000円で体験できる。関する全ての情報が分かる日刊の専門紙2006年9月に酒販免許が実質自由化されたことはご存知でしょうか。お酒を購入する場所は「酒屋」からスーパーやコンビニに変わりました。いま、売場だけでなくメーカーや卸売業者など酒類業界にも変革の波が一気におしよせています。ビールメーカーはオープンプライスを導入したり、同業他社にM&Aを仕掛けたりと「横並び」と言われた業界構造が音を立てて崩れています。末端小売6兆円という巨大な飲酒市場をめぐってビジネスに勝ち抜くためには日々の新鮮な情報が欠かせません。情報力が企業の業績に直結する時代に、酒類業界のスタンダード紙である酒類飲料日報の購読を是非お奨めいたします。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。