日常をブログに綴ります。・2669_AIに打ち勝つ勉強法はこれだ・2676_特許翻訳と人工知能(1)・0902_高校物理・学習のキモ調べ物が芋づる式に...岡野の化学・第4講「塩の加水分解」に入りました。本来であれば、もう少し多くビデオ視聴を消化するべきなのですが、体調を崩してしまったことで、学習スピードが落ちてしまいました。体調管理は本当に重要です。自分の体調管理はもちろんのこと、子供の体調もきちんと管理しないと、平日小学校に行ってもらえず(実際に昨日、学校には行ったものの、授業中に体調が悪くなり、学校から迎えに来てほしいと呼び出されました)、結果自分の学習時間が減ることになります。できることなら、1日100時間くらいほしいです。酵素学的性質を有するポリガラクツロナーゼ。(1)作用:ポリガラクツロン酸、ペクチン及びプロトペクチンに作用し、ポリガラクツロン酸のα-1,4結合をエンド的に加水分解し、オリゴガラクツロン酸を生成する。【0002】ポリガラクツロナーゼは、一般にペクチナーゼとも呼ばれ、ポリガラクツロン酸(「ペクチン酸」とも称する)やペクチンを分解する加水分解酵素である。斯かるポリガラクツロナーゼは、その最適反応pHを酸性-弱酸性に有していることから、主に食品工業用酵素として用いられているが、衣料用洗剤酵素としての利用も試みられている(特許文献1~3)。使用される場合には、界面活性剤、キレート剤等に対し安定であることが必要とされる。植物性繊維においてペクチン質は不溶性ペクチンであるプロトペクチンとして存在しているため、プロトペクチンを分解する能力(プロトペクチナーゼ活性)も有していることが好ましい。ペクチン又はペクチン酸にポリガラクツロナーゼを作用させ生成されるオリゴガラクツロン酸には、大腸菌などに対する静菌作用や植物の対微生物防御反応を誘導する作用があるとされ、当該酵素を用いてオリゴガラクツロン酸をより効率よく製造する方法も検討されている(特許文献4)。【0004】ポリガラクツロナーゼには、作用様式がエキソ型のものとエンド型のものがあるが、メチルエステル化等の修飾を受けた基質に対する反応性が良い点から、洗剤酵素として使用する場合、エンド型のものが好ましい。エンド型のものはカビや植物由来のものが多く、例えば、至適pHが4で、分子量が36000のPEC-M1(シグマ社)、至適pHが5.5で、分子量が42000のPEC-M2(シグマ社)、また至適pHが4.5で、分子量が41000の糸状菌アクレモニウム・セルロリティカス由来のポリガラクツロナーゼ(特許文献5)が知られている。常温での安定pH領域が狭かったり、プロトペクチナーゼ活性が低い等の問題があった。以上のとおり、本発明のポリガラクツロナーゼは、常温で広いpH領域において安定で、ポリガラクツロナーゼ活性、すなわちポリガラクツロン酸の加水分解活性を有する。当該ポリガラクツロナーゼ活性は、エンド型であり、ポリガラクツロン酸よりオリゴガラクツロン酸を生成する。3.1.1.11作用ペクチナーゼは高等植物の細胞壁に含まれているペクチン質を分解する酵素群の総称である。ペクチン質はD-ガラクチュロン酸のα-1,4結合からなる多糖類である。大きくは、ガラクチュロン酸の重合体であるペクチン酸とカルボキシル基がメチルエステル化したペクチンに分類される。ペクチナーゼは、主として3種類の酵素に分類できる。(ペクチンのメチルエステル結合を分解する酵素)市販のペクチナーゼ酵素にはこれらの酵素が混在して含まれている。一般にはセルラーゼを含んでいる。果実の成熟中に、細胞壁及び中葉に存在する水不溶性のペクチン質は水可溶性に変化される。水可溶性ペクチン質は、高分子で粘性に富むとともに果汁中の混濁物質を包み込み、このために果汁は混濁する。ペクチナーゼでペクチン質を分解することにより、清澄果汁を製造できる。ろ過性が改善され、搾汁率の向上や工程時間の短縮が図れる。高分子の内部を分解する酵素。一般に高い基質特異性を示す。分子を端から分解する酵素。構造を持つ基質に対してのみ触媒作用を示すこと。194.14天然にはD体のみが存在し、重合体であるポリガラクツロン酸はペクチンの主成分として知られる。単独での生化学的な役割は知られていないが、多糖の構成成分として植物に広く存在する。ポリガラクツロン酸の酸加水分解、またはポリガラクツロナーゼによる分解で得られる。名称のとおり、「ポリガラクツロナーゼ」についての特許明細書です。背景技術を読むことで、ポリガラクツロナーゼとは何かがだいたい分かりますし、これまでのポリガラクツロナーゼには問題点(常温での安定pH領域が狭かったり、プロトペクチナーゼ活性が低い等)があったことが分かります。プロトペクチンに付着した汚れや、ケチャップ、ジャム等の不溶性ペクチン含量の高い食物の食べこぼしや染み汚れの除去に有効)を得ることができたのかが分かります。...と、大まかな流れは理解できるのですが、バイオ(酵素)の知識が少なすぎて、特許明細書の詳細を追っていくまでには至りません。いくつか言葉を調べてみたのですが、その言葉からまた分からない言葉が見つかり...と、どんどん芋づる式に調べていくことになります。Proでマッピングするのが一番いいのかなと思うのですが、今現在この深掘りを進めるべきなのか...。酵素に関してはとても興味がありますが、得意としたい分野とは離れているようなので、ここは後回しにし、岡野と橋本を優先して学習しようかと考えています。それにしても、これまでに「後回し」にした項目が山ほどあります。学習をおろそかにしている気分になり、ちょっと辛いですね。勉強自体は、本当に楽しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。