メダカからマグロまで。愛でる魚から食べる魚まで、あらゆる魚の情報を発信するおさかなメディアです。年末に豊洲市場で偶然見つけた見慣れないこの商品『神の海老』。新商品のようで、これからお寿司屋さん等に販売されるのだとか。神は「しん」と読むそうです。神の海老(しんのえび)『神の海老』というとすぐに思いつくのが『天使の海老』ですよね。お刺身用のエビということでいまやブランドとしてなかなか有名になった養殖エビです。この神の海老もお刺身で食べられるのだとか。表記は1kgあたりの尾数。今回は21/25バナメイとクルマエビの合いの子?販売していた方いわく、このエビはクルマエビとバナメイエビの合いの子(ハーフ)なんだとか。流水で解凍して生で食べてみるパッケージを開けるとたっぷりの海老が。Frozen:個別急速凍結)と呼ばれている凍結方法で、イカやカニ、エビなどに利用されます。凍結で少量ずつ使いやすい流水で解凍して、まずは生で食べてみます。殻のむきにくさや色、身の弾力からいって非常に鮮度はよさそうです。鮮度の良いバナメイエビは青~灰色で透明感があります。冷凍エビは流水解凍が基本。『神の海老』を生のままお刺身で食べてみたところ、ざくっとした強い弾力が楽しめます。お刺身用エビ、鮮度はかなり良いです。お刺身で食べてみたしかし養殖のにおいというかバナメイのにおいというか、少々くせのある感じがしました。好みが分かれるかもしれませんが、調理方法で工夫する必要があるかもしれません。加熱して食べるのが最高ということで、『神の海老』の鮮度の良さはじゅうぶんにわかったので加熱して食べてみることにしました。発色はクルマエビには劣るが良い塩ゆでして殻をむいてみます。身入りもよく臭みもまったくありません。鮮度の良さでしょうか。食べてみるとバナメイエビとは思えないほどのしっかりした弾力。クルマエビのようなざくっとしたエビらしい食感が味わえます。個人的には加熱したほうが美味しいように感じました。まとめ:『神の海老』は鮮度抜群で美味しい食材だった『神の海老』はお刺身で食べられることが特徴のようですが、個人の感想としてはお刺身では工夫が必要に感じました。加熱用としては鮮度の良さから非常にグレードは高いと感じます。フライやアヒージョ、天ぷらなど用途は多彩です。頭の味噌はあまり美味しくありませんでした。投稿一覧めだか水産は、めだかの飼い方から冷凍マグロの解凍方法まで世界中の魚や水産物を網羅するおさかなwebメディアです。編集部は合格率10%ともいわれる日本さかな検定の1級を2年連続合格しています。2級合格予定!メダカからマグロまで、魚の生態から流通までプロとして活躍しています。2018.08.09みんな大好き高級エビといえばクルマエビ。クルマエビは産地から市場に輸送されるときなんとおがくずに包まれています。2019.07.04今や主流になったバナメイエビと昔ながらのブラックタイガー。2018.09.26エビって健康効果が優れているイメージがないかもしれませんが、実はとっても優秀な健康食なんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。養殖,バナメイエビが安くて美味しい秘密は『養殖』にあった。WordPress.。