栄養価などをご紹介します。栄養価などをご紹介します。ステーキ・洋食料理レストランの、TANTO屋です。栄養価などをご紹介します。人間にとって重要なタンパク源です。当店も、この3つは頻繁に使用しています。今まで何回も試食をし、素材を見極めて、今の材料に落ち着いています。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::お肉は、必須アミノ酸を十分に含んだ、良質のタンパク源となる食べ物です。人間が生きていくことで、必要な食材です。牛肉について牛肉は、ビタミンB2や鉄分が多く含まれていて、体を温める効果の強いことが特徴です。その特徴から、明治時代の牛鍋は、薬膳料理だったということです。病気をしたあとの回復期など、体力の回復に有効です。今でも、病み上がりの時に、体力をつける食べ物といえば、お肉を連想される方も多いと思います。TANTO屋では、ご年配の客様も多くご来店されます。お肉を食べられる方は、お元気にされていることは間違いないように見受けられます。当店の牛肉関係のほぼ80%は、地元の『肉のヒライ』さんのお肉です。ヒライ社長に厳選してもらっています。地元産の玉ねぎと合わせてハンバーグを作ったりしています。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::豚肉は、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を豊富に含んでいます。イライラを防いだり、夏バテ予防や体力の回復などに効果を期待できます。豚肉も、様々な料理が作れて重宝しています。豚肉の脂にも価値があるとして、赤身と一緒に脂身も付けたりしますが、個人的には、あまり付けたくないです。鶏肉は、クセのない味で、タンパク質の量も豊富です。鶏肉に含まれるビタミンAは、牛肉や豚肉の10倍も含まれています。ササミは、脂肪分が少なく、高タンパク質で低カロリーの健康食材です。最近のテレビなどで、鶏のササミを使った料理の紹介も、増えてきたように思います。逆に、鶏のモモ肉や、胸肉やもも肉の皮は、高カロリーになります。ササミはダイエット食と言われるほど低カロリーなのですが、味的には、物足りなさを感じる方も多いです。ちなみに、牛肉や豚肉のヘレ肉の赤身部分なのですが、これらも共通して高タンパクで低カロリーという特徴があります。この中で、いちばん低カロリーの食材は、鶏のささみです。栄養価のまとめこれらの肉類に含まれる必須アミノ酸は、脳内物質のセロトニン、ドーパミンなどを作る為には、欠かせない要素です。肉類は体を温める作用があるので、『気持ちを明るくしてくれる』ことにも一役買ってくれそうです。冷え性の人にもおススメです。一口食べたら、その品質が異次元な美味しさだということがすぐにわかる牛肉、神戸牛です。神戸ビーフ(こうベビーフ)は、兵庫県で生産された、黒毛和種の頂点と言われている但馬牛(たじまうし)からとれる枝肉が...記事を読むこれだけは知っておいて損はない!牛肉の部位の基本編です。一言で、『牛肉』と言っても、色々な部位があります。すべて覚えるのは大変ですが、最低限の部位を知っておくだけでも、約に立ちます。定番の部位をご紹介しますので、是非一度、見てください。ヒレ(ヘレ)脂肪が少...記事を読む使用している牛肉のなかで、ロース肉とヒレ肉をご紹介します。ステーキのお店でした。修行自体は、当時の自分のスキルレベルが低かったので、大変な毎日で、体も精神的にも辛かった...記事を読む『ローストビーフ』と、『肉のたたき』は違う料理です。最近、テレビや雑誌、スーパーで『ローストビーフ』をよく見ることが多くなりました。『あれ?』と思うことがありました。それは、ローストビーフの映像や画像を見ていると、『お肉の中心まで温度がちゃ...記事を読む牛ロース肉(ステーキ・ローストビーフ)肉TANTO屋では、牛肉をよく使います。牛肉の仕入れ先は、『肉のヒライ』さんです。地元の方でしたら、ご存じの方も多いと思います。画像は、サーロインという部位です。白菜の菜の花は、意外に美味しいです。一言:兵庫県加古川市でステーキ・洋食のTANTO屋というお店をしています。