LifeTwitterFacebookはてブLINEPinterestコピー2019.07.08友人のKasiaがワルシャワの寿司屋を食べ比べしてビデオに撮りたいというので協力することに。Pol」は登録者数22万超、ポーランドではちょっと名の知れたインフルエンサーだ。Kasiaはアメリカ育ちだが、ご両親がポーランド人のためポーランド語も流暢に話すバリバリのバイリンガル。私たちは通常、英語で会話するが日本語もそれなりにできる。彼女のビジネスパートナーのゴンチャシについては、以前、こちらの記事で書いたことがある。この2人は日本とポーランドにビデオ制作会社を設立し、いろんな国を飛び回っている。忙しいらしく、会うのは約2年ぶり。忙しい合間を縫って2、3店行きたいというので、まずは行くべき店をリサーチ。ワルシャワにはかなりの数の寿司屋がある。Zomato(日本の食べログのようなサイト)で「Sushi」を検索すると198件も出てくる。実は私、2年住んでいながら、ワルシャワで寿司屋に行くのは初めてなのである。記事を書いて以来、すっかり仲良くなったおにぎり屋のKasiaに助言を求める。彼女自身もなかなかの日本食通であるが「ワルシャワの寿司屋のことを知り尽くしている」というアジア料理マニアのポーランド人達にリサーチしてくれた。数人の友人たちから情報を収集し、今回訪れたのはこの3店。Tubeチャンネルをご覧あれ。Powązkowski(ポヴォンスキ墓地)の近くという、街の中心からはやや離れたところにあるMizu。日本人や日本に行ったことのあるポーランド人からの人気も高い。3年近く前に一度だけWrocławの寿司屋に行ったことがあるが、シャリの味付けがなんというか”ポーランド風”だった。Mizuのシャリは日本の味に近い。サイズがやや小ぶりなのも日本っぽい。いなり寿司は日本でも普通に売っていそうなお味だった。左端のお寿司はsalmonとeelとアボカドのにぎり。いう組み合わせは日本ではあまり見ない。ウナギと訳されるが、Kasiaによると英語ではウナギもアナゴもeelなのだそう。」で済ませているケースも少なくないようだ。このお寿司は味的にはアナゴな気がしたが、後日、ワルシャワ在住のフードコンサルタントの方に聞いたところ、ウナギとのこと。↓ワルシャワはVeganレストランが多い。City」などという表記もよく見かける。何をもって”世界3位”なのか、データの出どころは不明であるが、それくらいVeganの店が充実しているということだ。なんと、寿司にもVeganが!私自身はVeganではない。「わざわざ寿司をVeganにしなくても...。サカナ食べたい」と思いつつ、ビデオに録るなら変わり種もいいのではないかと思い行ってみた。ここのシャリも日本の味に近い。気に入ったのは左側の写真の寿司。アナゴに見立ててあるのはナス。アボカドの上にトッピングしてあるのは乾燥ワカメ。「え?トッピングにワカメ??」と違和感があったものの、口に頬張るとこれがコリコリとした食感でいいアクセントに。シェフのセンスが良いのだろう。鮭のみそ汁バナナ、魚、かんぴょうの太巻きペット入店OK。食事中の飼い主さんにおねだりするワンコ。Marketのすぐ近くにある店。高い天井、シックでモダンなインテリアなど、とにかく雰囲気がオシャレ。今回行った3件の中ではもっとも”ポーラン度”が高い。日本人の感覚からするとシャリは甘めで酸味が足りず、べちゃっとした食感だが、これがポーランド人の好みらしい。これもポーランドっぽい。ワルシャワに数ある寿司店の中でもランキング上位に挙げられる人気店だ。鮭のみそ汁はなぜかぬるい。体温と同じくらいか?味噌を使っていながら日本のみそ汁とは大きく違った食べ物に仕上がっているのは興味深い。日本のような寿司を期待すると肩透かしを食らうが、逆に言えば日本ではまず食べられない味なので旅行者が訪れるのには面白い店だと思う。zlhttps://www.facebook.com/PracowniaSushii/www.pracowniasushi.pl総括すると、ワルシャワの寿司屋は思ったよりイケている。サカナのおいしさは日本には到底かなわないが、日本人が”本場の味”を求めるなら日本に帰ってから味わえばよいわけで、逆に言えばワルシャワアレンジの寿司は日本では食べることができない。面白い経験になるのではないだろうか。ーワルシャワ蜂起のメモリアル8月1日はワルシャワにとって重要な日である。レジスタンスや市民が立ち上がり激しい戦闘が行われた。いわゆるワルシャワ蜂起である。戦闘が開始された午後5時にはワルシャワの街にはサイレンが鳴り響き、人も車も立ち止まり、1分間の黙とうをささげる。2019.08.03空飛ぶレシピMakowiecのレシピケシの実のロールケーキ・Makowiec(マコヴィェツ)。クリスマスの定番菓子であるが、ポーランドでは1年中食べられているポピュラーなお菓子。日本でも作れるレシピを公開!2019.12.22Food/CultureMazurekに魅かれて「ポーランドが好きだから」というシンプル過ぎる理由で移住を決め込む。radioで行われた。(ヴワディスワフ・シュピルマン)。lifeワルシャワの色に魅せられうすら寒い曇り空に、ひと気のない街。考えても明るいイメージからは程遠いのに、どういうわけか私はワルシャワという街をとても気に入ってしまったのだ。この街に‟色”というものを感じた。2020.01.05Food/Cultureキノコにも階層が?秋はキノコの季節。MirowskaにはKurka、Borowik、Podgrzybek様々な種類のキノコが並ぶ。Grzybowa(キノコのスープ)はこの季節ならではの味覚。freelancerに。Writerとしてのキャリアは20年以上。金融・経済・ビジネス関連。“ポーランドが好き”という理由だけで移住を決意。freelancerに。Writerとしてのキャリアは20年以上。金融・経済・ビジネス関連。“ポーランドが好き”という理由だけで移住を決意。thanksタイトルとURLをコピーしました。