2019.05.30この記事は約13分で読めます。かわいい茶器も中国茶の魅力の一つ!うっかり沼にハマると大変です(笑)ここでは中国茶を楽しむ際によく使う茶器について、選び方や使い方も併せて紹介していきます。茶巾(ちゃきん)マグカップ中国茶の“普段飲み”には欠かせない!一番手軽に使えるのは、マグカップ!これさえ一つあればいつでも簡単にお茶が楽しめます。茶葉と熱湯を入れて、さし湯をしながら飲みます。場合によっては最初、細かい茶葉が浮いていて飲みにくいことがありますが、茶葉はお湯を含むにつれて次第に沈んでいきます。浮いていて邪魔な茶葉は息を吹きかけて、マグカップの奥の方に避けながら楽しんでください。詳しくはこちら↓マグカップを使った中国茶の簡単な飲み方tobunroku.com2019.04.05蓋碗(ガイワン)どんなお茶にも使える万能な茶器!困ったときは、この蓋碗で!蓋碗(ガイワン)は、中国茶特有の器で、どんなお茶にも使える万能な茶器。困ったときは、蓋碗で!慣れるまでは少し使いにくいかもしれませんが、非常に便利な器です。お茶を蒸らしている途中でも、フタを開けて水色の様子を確認できるので、味の濃さを自分好みに調整することができます。蓋碗のフタ、碗、受皿はそれぞれ、天、人、地を象徴していると言われています。蓋碗を選ぶ際の、注目ポイントは以下3点です。素材:磁器やガラスがポピュラーですが、磁器がオススメです。厚さ:器は薄手が良いとされています。※薄手だと、器に吸収される熱が少ないので、お湯の熱が効率よく茶葉に届き、香りがより一層引き立ち、キレのあるお茶になります。形:碗のフチが外に大きく反っている方が、持ちやすく、指が触れる部分も熱くなりにくいです。蓋碗の使い方2通りの使い方があります。どちらの使い方も、蓋碗の中にお湯を入れ過ぎると熱くて持てなくなるので要注意です。湯のみとしての使い方:ふたを少しずらして茶葉を押さえながら直接口を付けて飲みます。急須としての使い方:まず、ふたを少しだけずらして茶葉を押さえます。蓋のてっぺんを人差し指で、碗の縁を親指と中指で押さえて持ちます。そのまま傾けてお茶だけ外に出します。↑湯のみとしての蓋碗の使い方。両手で蓋碗を持ち上げ、蓋で茶葉を押さえながら飲む↑蓋の裏に残るお茶の香りを楽しむこともできる↑直接飲む場合、男性は下皿を持たず片手で蓋を押さえながら飲むとかっこいい。↑蓋碗を急須として使う場合の一般的な持ち方。熱湯や湯気で火傷しないように注意。茶壺(チャフー)大切に使ってじっくり育てる楽しみも。お気に入りを一つ、見つけてみていください。中国茶は何煎も繰り返し楽しむため、日本の急須よりもだいぶ小ぶりのものが多いです。陶器、磁器、ガラスと様々な素材で作られ個性豊かなのが魅力です。有名なのは、中国の江蘇省宜興市で作られる「紫砂壺」です。この紫砂壺は”育てる”楽しみがあります。数年という長い期間使い続けていると、茶壺にだんだんと茶葉の油分がついて美しい艶や照りが出てきます。して一つの茶壺を愛用して色艶を良くすることを「養壺(ヤンフー)」といいます。紫砂壺は茶葉の香りを吸収する働きがあるため、茶葉の銘柄毎に茶壺を使い分ける愛好家も多いです。少なくとも、青茶と黒茶では茶壺使い分けたほうが無難かもしれません。質の良い茶壺を見極める4つのポイントを紹介します。「三平の原則」:注ぎ口、蓋口、取っ手の高さが同じ(高低差が5ミリ以内)であること「三山斉」:注ぎ口、蓋口、取っ手を結ぶラインが一直線になること=お茶をきれいに注ぐことができる密封性:フタと本体がぴったりと合うこと、フタの穴を塞いで傾けても注ぎ口から水が出ないこと=お茶の香りを逃がさない水切れ:注ぎ口から水がぽたぽた垂れたり、しぶきが撥ねたりせず、スムーズにすーっと出てくること気に入った茶壺を見つけたら、実際に水を入れて問題ないかをお店で確認してから購入するのがベストです。まれに、水が漏れてくるものもあるので、水を入れた状態で数分程度置かせてもらうと良いです。親指と中指で取っ手を掴んで、茶壺を持ち上げる人差し指で軽くフタを押さえる熱湯を注いだ後の茶壺(とくに紫砂壺)は、か・な・り熱くなっているので、フタを押さえる人差し指は要注意です。私は指の腹ではなく、爪の先を当てるようにしています。茶壺を使うとき利き手の人差し指が深爪だとちょっと辛いかも(笑)※お茶を淹れている間、注ぎ口はお客様の方には向けないようにします。誰もいない方、または自分の方へ向けるのが中国茶のマナーです。茶海(ちゃかい)何気に、必需品。