Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。(0)大阪にスパイスカレー店数あれど、大阪に行ったら寄らねばならぬと決めていたお店がこちら。間借り営業を経て、ついに2016年12月5日、東天満に実店舗オープン!!鶏肉は大阪・京橋で70年以上続く鶏屋さんの朝びき鶏。野菜は兵庫県・三田の農家、木内夫妻からの無農薬野菜。強い意志をもったカレー屋「ココペリカレー」。その詳細に関しては、心斎橋間借り時代の記事を参照。⇒『一皿のカレーからはじまる、アナログな革命。新しい店舗は、お店のコンセプトに相応しく、ケミカル要素を排したウッドベース。年季入るとまた良い味出てきそう。・スペシャルハーブキーマ情熱の赤いプレートに乗って、カレーの登場!!いや~久しぶりにいただきましたが、やはり食材の美味さが半端じゃないです。野菜の生命力溢れる濃厚な味。今しがた走っていたような筋肉感ある鶏の弾力。生命をいただいている実感があります。「地球少女アルジュナ」ですね。インドなど暑い国のスパイス料理といえば、食材の粗悪さをカバーする調理技法という側面がありますが、こちらのカレーはその真逆。土地の食材をより美味しくいただくアプローチとしてのスパイス使い。「ココペリカレー」のブレることのないコンセプトはガッツリ健在。プロデューサーのチェさんとシェフのコウちゃん、まさにベストコンビ。近場のスーパーに安い食材が溢れる今、生産者との直接やり取りを貫くスタンス、かなりの労力が要るのでは?そんな中、万難を排し、実店舗オープンにまで漕ぎ着けた執念には頭が下がります。とある映画の一節にこうあります。「叶わない願いごとなんてない。叶わないのは、まだ願い方が足りないからだ。」ココペリとはホピ族の豊饒のカミ。地を肥沃にし、その背中から種を蒔くカミの名こそ、このお店の強い想いなのでしょう。実店舗化にあたり、なんと夜営業もスタート。お酒を飲み、カレーを摘みながら、チェさんのアツいトークに身を委ねるのもまた、楽しみではありませんか。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Tweet関連記事2017年、このキーマカレーに注目!大阪欧風カレーのナイフエッジ。(2017/07/30)迸る生命の味。(2017/07/10)実店舗始動、さらに独自性高まるスパイス料理割烹。神宮前カレーを代表する、鄙びたモード感。新大久保路地裏にチトワンの街角。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。