かきの里・なかじま亭HOMEかきの里のこだわりおしながきなかじま亭かほく店あじしょう地図お問い合わせ「ここだけは伝えたい」とっておきのポイントとこだわりまず「牡蠣」自体が違います。湾のなかでもプランクトンが豊富(=栄養分豊富)で潮の流れがある(=身がしまっている)場所の牡蠣を厳選しているので、素材が段違いです。牡蠣自体や鮮度にこだわりがあるというのは牡蠣の専門店である以上「当たり前」のことです。ここでは「さらなるこだわり」や初心者には気付きにくいポイントをお伝えいたします。「かきの里」の焼かきは「遠赤外線」で焼きます。炭の粉が舞い散り、服や髪が汚れたりします。最近では受動喫煙が問題となっていますが、もし炭の粉を口から吸うとタバコを吸ったように肺が汚れてしまう危険性があるのです。炭火で焼くと牡蠣の殻がビックリするほど飛び散ったりして危険です。そこで「かきの里」では遠赤外線を使って焼牡蠣を提供しています。赤外線で焼く一番のメリットは牡蠣がふっくらジューシーに仕上がります。(やはり美味しく食べられることを一番重視しています)また赤外線グリラーですと、それほど牡蠣の殻は飛び散りません。以前はかきの里でも炭火焼でしたが、お客様や従業員の健康や殻の飛び散りによるケガ・火傷など事故を起こさないようにする為に、赤外線グリラーに変更しました。炭火焼の焼牡蠣しか経験したことがないお客さまには一度「遠赤外線グリラー」を体験していただきたいです。磯の香りのよさを皆様に知っていただきたいのですが香りは写真では絶対に伝えられないのが本当に残念です。中島産の野菜の切り漬け」このホームページをご覧の方にだけ秘密を教えますね。け物が足りない方は、おかわりを頼めます!!めちゃ旨です!!また日によって変わる旬の酢の物も訪れたお客様だけが堪能できます。「七尾市石崎産のナマコの酢の物」です。最後に、これはオーダーして欲しい「おすすめ」をアピールさせてください。寒い季節にカラダもココロも暖まります。大人の食育ツアーレポート。