美味しい目玉焼きのレシピ。濃厚で見た目がきれいな作り方。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>美味しい目玉焼きのレシピ。濃厚で見た目がきれいな作り方。美味しくてきれいな「目玉焼き」のレシピをご紹介します。高級ホテルの朝食に出てくるような、目玉焼きの作り方です。ホテルの目玉焼きはザルで作る調理のポイントはザルを使うことです。卵をあらかじめザルに割り入れると、水っぽい卵白だけを取り除くことが出来るので、白身がこんもりとしていて濃厚な味わいの目玉焼きが作れます。レシピは3品お伝えしますが、どれも基本的な作り方は同じです。1品めは、三ツ星タマリエ(卵のソムリエ)の友加里さんが考案した、シンプルな「目玉焼き」。さんがすすめる、バターを使った「目玉焼き」。3品めは、タレントの坂上忍さんが考案した、朝食の「目玉焼き」のレシピです。プロや有名人がすすめる目玉焼きのレシピ、是非ご覧ください。2016年1月7日、「世界一受けたい授業」2018年12月29日、テレビ朝日「家事ヤロウ!」2018年7月6日、TBS「教えてもらう前と後」2019年3月12日放映、TBSテレビ「ジョブチューン」2019年5月18日放映)友加里さんの美味しい目玉焼き最初にご紹介するのは、三ツ星タマリエの友加里さんが考案した、美味しくてきれいなホテル風の「目玉焼き」のレシピです。ちなみに友加里さんは、「たまご大好き」という料理本の著者でもあります。レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。卵をザルに割り入れる。温めたフライパンに油を引き、フライパンの上に塩をふる。1のザルに残った卵を入れ、水を加えずに、フタをして弱火で焼く。フタを取り、軽く水分を飛ばしたらできあがり。写真をもとにレシピを説明します。【工程1】まずザルをボールの上にのせ、卵(1個)をザルに割り入れます。すると、水っぽい卵白だけが下のボールに落ちます。卵はあらかじめザルに割り入れます。した水っぽい卵白を取り除くためで、ザルに残った濃厚な卵白と卵黄だけで目玉焼きを作ります。ちなみに、テレビ朝日の「家事ヤロウ!」によると、ザルを使ったこの目玉焼きの調理法は、ホテルニューオータニでも採用しているそうです。次に温めたフライパンに油(大さじ1)を引き、その上に塩(適量)を振ります。【調理のポイント】フライパンに直接塩を振って味付けをすると、卵の味が均等に仕上がります。友加里さんによると、この斬新な味付けの方法は、ミシュランで三ツ星を獲得した名店で教わった裏ワザだそうです。続いてザルに残った卵をフライパンに入れます。水を加えずに、フタをして弱火で焼きます。焼く時間は3〜5分くらいです。白身の固まり具合を見ながら焼いてください。卵を焼く時は、水を使いません。水を加えると、白身の味が水っぽくなり、美味しくなくなります。卵にほど良く火が通ったら、フタを取り、軽く水分を飛ばします。白身がこんもりと盛り上がった、きれいな目玉焼きが出来ます。した弾力があり、黄身だけでなく白身も濃厚な味がします。卵本来の美味しさを存分に引き出せる焼き方ですよ。さんがすすめる「目玉焼き」のレシピです。卵をザルに割り入れる。フライパンに薄くバターを塗り、ごく弱火にかけ、フライパン全体に塩をふる。1のザルに残った卵をフライパンにそっと入れる。(2つの卵黄がそれぞれ白身の真ん中になるように入れるのがポイント。)白身全体に火が入るまで、フタをせずにごく弱火のまま5分ほど焼いたらできあがり。この目玉焼きは、1人分で卵を2個使います。サラダ油の代わりにバターを使うところが、冒頭のレシピとは違う点です。したバターの風味が、卵本来の味をより引き立ててくれます。坂上忍さんの美味しい目玉焼き最後にご紹介するのは、タレントの坂上忍さんが考案した「目玉焼き」のレシピです。坂上さんの目玉焼きも、これまでご紹介してきたレシピと同じく、ザルを使って調理するのがポイントです。リンク先では、その目玉焼きを添えた、美味しい朝食(上の写真)のレシピも合わせてお伝えしていますので、是非ご覧ください。坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した、朝食のレシピをご紹介します。和洋折衷朝定食」です。坂上さん...目玉焼きの作り方。黄身も白身もツヤツヤ!上品な出来栄えです。「美しい目玉焼き」を作る方法があるというので、試してみました。フライパンを使って作ります。美味しい目玉焼きの作り方。あるブランド卵農場「昔の味たまご農場」の生産者がすすめる、美味しい目玉焼きの作り方をご紹介します。オーナーの息子さん・田中...チャーハンのレシピ厳選17品。基本のパラパラから人気のアレンジまで。美味しいチャーハンの作り方を17品ご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の...おすすめ記事あんこ餅のレシピ。3分で完成!あんこのおやつの簡単な作り方。あんこ餅の簡単レシピをご紹介します。餅をレンジで柔らかくして、あんこを...からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。からみ餅のレシピをご紹介します。餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と...磯辺餅の作り方。トースターで簡単!海苔&醤油が旨い磯辺焼きレシピ。磯辺餅のレシピをご紹介します。磯辺餅とは、こんがりと焼いた餅に醤油を付...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー223品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ223品をご紹介します。どれも低糖質なう...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理186品。作り置きにおすすめの人気レシピを186品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事デリー観光のおすすめスポットを動画で紹介。インドの首都の見どころ!インドの首都デリーのおすすめ観光情報を動画でご紹介します。デリーは、イ...インドのスイーツ(デザート)図鑑。インドのお菓子情報を一挙紹介!インドの代表的なスイーツをご紹介します。約2ヶ月!あんこアイスとしてもおすすめ。あんこは冷凍することができるので、大量に余ってしまったあんこは、冷凍庫...マドゥライのおすすめ観光スポット。南インド最大級のヒンドゥー寺院!マドゥライ観光の見どころを動画とともにご紹介します。マドゥライ(マドラ...餅の保存は冷凍がおすすめ!保存方法と保存期間、冷凍餅の焼き方も紹介。お餅の上手な保存方法をご紹介します。112日分メニューまとめ。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。