当店は、ふぐ料理専門店です。ふぐの料理を心を込めてお客様に提供する責任は、当然では有りますが。自慢のとらふぐひれ酒にはこだわります。寒くて乾燥している今だからこそ状態の良い干し方ができるのです。出来ませんが、三時間の焙煎方法で、どこにもない、ひれ酒を提供させて頂いていると思っています。ふぐ料理のコースでは、ひれ酒は、お酒ではなく、料理の一つではないか?本当にそう思っております。!一杯は楽しんで頂きたいと思っております。※お問合わせの際はホームページを見たとお伝えいただければスムーズです。