フッワフワの身質に、サクサクの皮。口の中に入れた瞬間に広がる上質な脂。脳を激しく刺激するような濃厚な旨味。素晴らしい!のひとことです。いうことで、あっという間に1匹まるまる食べきりました。ビワマスを販売しているところ最後に、そんな美味しいビワマスを販売しているところを紹介します。養殖ものであれば、琵琶湖周辺を主に流通しています。スモーク加工されているビワマスも、通販などで販売されています。そのほとんどは、スモークなど加工されたものになっています。他にも、滋賀県長浜市のふるさと納税の返礼品に、ビワマスの生食用フィレがあります。私は、天然のビワマスを、1匹まるごと欲しかったので頑張って探してみました。実際は、ネット情報を頼りに探しても、ほとんど見つかりませんでした。そんな中、滋賀県長浜市の『魚三』という魚屋でビワマスの鮮魚丸ごと1匹を販売してくれました。加工場から加工前のものを出してくれました。その日の朝どれの鮮度抜群のビワマスでした。値段は、約2kgのものを3000円弱でした。事前に電話をしておけば、1匹を丸のままを用意してくれるそうです。欲しい人は、電話をしておいた方が確実です。他にも、4月ごろに滋賀県の堅田漁港で行われる『湖族の朝市』というイベントで、売られているのを見ました。小柄なものが1匹800円という安さした。鮮魚は、滋賀県内を頑張って探せば見つかるという感じですね。まとめ今回は、天然のビワマスを食べてみました。高級魚で1匹まるごとの販売は少なかったですが、どうにかして販売しているお店を見つけて入手することができました。電話をすれば、また販売してくれることもわかりました。食べた感想としては、とにかく美味しい!そして、脂がすごいです。淡水魚の中では、今まで食べた中で一番美味しいと思えるような魚でした。値段はお高い魚ですが、滋賀県の料亭等でも食べれます。私としては、やはり1匹まるごと買って楽しむのが良いと思います。深海の凶器?イガグリガニを食べてみた。海にいる凶器といえばなんでしょう。...家庭で安く簡単に?高級食材フカヒレを作ってみた【レシピ有】たまには高級食材食べたいですよね。...セミホウボウを食べたらホウボウではなかったお久しぶりです。最近、色々と忙しくてブログの更新ができていませんでした。...深海のアイドルことメンダコの食べ方?お待たせいたしました!今日は、とっておきの食材を紹介いたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味の珍食材や市場について発信するためブログを始める。現在では、大学院で身に付けたスキルを活かして勉強法などの科学的解説も行う。最近は、食と科学による地方での新しい生き方を探索中。