厳選された小麦粉と良質な都幾川の水とミネラルを多く含む自然海塩だけでつなぎを一切使わずに打つ、こだわりの手打うどんのお店です。こだわりの地粉・手打うどん当店の天婦羅は綿実油を使用しております。綿花の種から搾った油には上品なコクと旨みがあり、揚げ物に用いると控えめな香りが素材の持ち味を引き立て、カリッとした舌触りが食欲をそそります。揚がり油っぽさがなく、お子様やお年寄り、胃腸の弱い方でも胸焼けしにくいと好評です。綿実油は細胞の老化を防ぎ、癌の予防に効果があるとされるビタミンE(トコフェロール)を多く含んでいます。動脈硬化や血栓の原因となる悪玉コレステロールの体内吸収を防ぐ「β-シトステロール」を他の油の約2倍も含んでいます。