洪水のごとくにあふれかえる「食情報」の中から、信頼に値する真実の情報を発信していく。国や大企業に擦り寄ることなく、消費者に迎合することなく、正しい食情報を、分かりやすい言葉で伝える・・・そんなプロ集団が食生活ジャーナリストの会であり、現在、同会の代表幹事を務めている。日本ペンクラブ会員でもある。「食生活ジャーナリスト」として、さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」という情報を提供している。講演では、昨今、マスコミで盛んに流れている「健康情報」は果たしてどれくらい信じられるのか?テレビでは、決して放映しない「真実」を話す。著書に『食べモノの道理』など多数。1947年、千葉市生まれ。勤務し、月刊「栄養と料理」の編集に携わる。