血管拡張による体温調節の2つが重要です。神経疾患データからメカニズム自体はある程度判明しているのですが、なぜ汗をかく必要があるのかという生理的背景は不明なのが現状です。体温を下げるために発汗(気化熱の利用)といった流れで、こちらは暑いから汗をかくというシンプルな要因です。基本的には上記2つのどちらかが「辛い物を食べると汗をかく理由」になりますが、科学的な発汗理由(因果関係の精査含む)はまだ研究段階なので、一般常識として辛い物を食べると「カプサイシンの神経作用」か「血管拡張による体温調節」のために発汗するっぽいと今は覚えておけばOKです(新しい有力な論文が発表されたら記事を更新します)。以上、『辛い物を食べると汗をかくのはなぜ?』について簡単にまとめました。