手巻き寿司の巻き方のコツ!海苔はあぶるもの?!海苔の代わりも!各自それぞれに好きな具材を好きにアレンジして食べるのがとっても楽しい手巻き寿司。何となく海苔が上手に巻けない...。海苔がいまいちパリッとしない...。そんな風に思ったことありませんか?手巻き寿司の上手な作り方のコツ、海苔以外のバリエーションとも合わせて、ご紹介します!手巻き寿司の具材についての記事もあるので、こちらもあわせてぜひご一読ください。好きな種類の具材を好きなだけ入れられるのが楽しくって、ついつい色々詰めすぎますよね。それで海苔で巻く段階が上手くいかなかったり...。今回は、手巻き寿司の上手な巻き方のコツについてご紹介しますので、ご参考になれば嬉しいです。用意する海苔の大きさは全形の1/2で!海苔が横に長い状態になるように置きます。その左半分に、酢飯を適量置いてください。具材は酢飯の左上から右下に向かって斜めに置いていってくださいね。何とか図で表現しようとしてみました...。(ヘッタクソですみません...。手巻き寿司の海苔はあぶるもの?!手巻き寿司の醍醐味と言えば、パリッとした海苔の食感と風味ですよね!海苔がしな~っとしていると噛みきりにくさも出てきてしまいますし...。パリの海苔で美味しく手巻き寿司を作るにはどのようなことに注意しておくと良いでしょうか?◎海苔をあぶる!まず、海苔を用意する時にガスコンロの直火でサッと両面を炙りましょう。本当にサッと!で良いです。やり過ぎるとすぐに焦げてしまいますから。若干海苔が縮んでしまいますが、海苔が含んでいた水分が飛んでパリッとしますし良い香りが出ます。このひと手間が、手巻き寿司には欠かせません!◎酢飯はしっかり冷ましておく。逆算した上で、作り始める時間を考えておくようにしましょう。酢飯がちょっとでも温かいままだと、海苔に湿気が移りやすいです。ここは意外と見逃しポイントかも知れませんので、ぜひ意識してみてくださいね。◎酢飯の水分量ごはんを炊く時から、いつもより少し少なめの水でちょっと固めになるくらいで炊いてみましょう。その後に使うお酢の量も、もちろんご家庭ごとの好みの味によって異なるのですが、多すぎるとどうしても酢飯自体の水分が多くなります。何だか海苔がパリッとしない。自然の流れで全てバラバラになった状態で食卓に並んでいるとは思うのですが...。事前に海苔に酢飯を乗せてしまっていたら、その時間が長ければ長いほど、海苔はどんどん湿気ていってしまいます。手巻き寿司は、食べる直前に巻いていくのがベストですね!◎海苔に細かい穴を開けておく。コンビニのおにぎりの海苔、パリッとしていてとても噛み切りやすいですよね。目には見えない小さな穴がたくさん開いています。そのおかげでとっても噛み切りやすいんですね。最近では売られているんですね~。人数分の薄焼き卵を作るのはちょっと大変かも知れませんが...。水溶き片栗粉を少量混ぜると、卵液にコシが出て焼きやすく、巻きやすくなりますよ。海苔の代わりですし、青海苔を混ぜて磯の香りを出すのも良いと思います。色味もキレイですので、ぜひ食卓に並べてみてくださいね。一緒に並べてみましょう♪(水気をきっちり切るのがポイントです!)◎油揚げ油揚げを、沸騰したお湯にくぐらせて油抜きをし、キッチンペーパーなどでしっかり水を切ります。まな板に並べて、菜ばしをコロコロ転がして開いたものを海苔の代わりに。いなりずしのイメージですね♪ちょっと手が汚れるのも気になるので、ラップなど利用してみてはいかがでしょうか。最後に形もキレイに、食べやすく巻けるようになると、お子さんたちも手巻き寿司がもっと好きになりますよね!家族の楽しい食事風景として、手巻き寿司がもっと活躍すると良いですね。カスタマイズも出来るんだ。暑い日の夕飯に簡単おすすめ!献立はこんな感じでいかがでしょうか?暑中見舞い、喪中の相手にも出して良い?マナーや文例もご紹介します内のし外のしの違いって?のし紙の意味とのしの意味の違いもご紹介!取引先からお中元が個人宛てに!お礼状は書く?電話やメールでも可?お中元の時期、上司に贈るなら?マナーやのしで注意するところは?人気の記事スキーの服装、初心者は?寒さ対策も!行き帰りの事も考えよう。たこ焼きパーティーサイドメニューにサラダ?汁物?デザートも!甘酒を炊飯器で!甘くならない?温度が大事?使わない場合は?たこ焼きパーティー後の部屋のにおい...消し方や服装も考えてみよう。カスタマイズも出来るんだ。スプリングコートはいらない?いつ着るの?秋に着るには?!豆腐に味を短時間で染み込ませるコツをご紹介!ガラスコップの曇りには重曹を試して!洗い方の注意点も。(4)ページ上部へ戻る当ブログについて前にやった事あるんだけどな...聞いたことあったんだけどな...それでもよく覚えてなくて、結局役に立たない...という事が続きましたので、日記のような、覚書きのような、後で振り返れるようにブログに綴っておくことにしました。そんな日常の一部が、どなたかの生活にもお役に立ちましたら幸いです。