LABO)骨の髄まで料理にしてしまうほど、あらゆる料理法が確立されている中国。ところが、急速な経済成長による外食産業の発展とともに、お客の食べ残しや、余分に仕入れた食材の廃棄などにより、現在食品ロスが深刻な問題となっているんだとか。人気観光スポット「新天地」でこんなプロジェクトが行われました。Project)は、新天地に居を構える人気レストランが集結し、自分たちの余剰食材を使っておいしいピザを考案し、それをお客に振る舞うことで、飲食業界だけでなく消費者にも食料廃棄問題について考えるきっかけをつくってもらおうというもの。そのラインナップが、またスゴい!麻婆豆腐ピザに刺身ピザ?アレンジの幅が...さすが中国どれも美味しそうなピザ。トピングされた具材をよ〜く見れば、豆腐にフルーツにショートパスタ、さらにはお刺身まで。この統一感のなさこそが“再生ピザ”たるゆえんです。その日のうちに使い切れなかった消費期限前の食材が、各レストランから次々に集められ、トップシェフたちがその場でアレンジを加えていきました。してじつに200種近いピザが誕生したそうですよ。食料廃棄ゼロのピザが教えてくれることこうして、誕生した残りもの食材でつくるRe_Pizzaは、1カットわずか5元(約81円)という安さで販売。珍しいトッピングに上海の若者たちも興味津々のよう。結局、6日間の限定オープンながら、余剰食材60キロがRe_Pizzaへと返信、見た目や味の感想はすぐさまSNSで拡散され、多くの中国人にこのピザの意味することろが届いたはず。売り上げの1,500食分の金額は、グローバル・フードバンキング・ネットワークを通じて、食料支援へと寄付。プロジェクトを企画した北京電通は、今後もRe_Pizzaプロジェクトを中国全土で行うことで、食料廃棄問題に対する啓蒙を続けていく予定とのこと。迷惑どころか「賞賛の嵐」。早くて4ヵ月!「世界一遅い宅配ピザ」デンマークで「ごはんビール」登場!「スーパーの売れ残りは全部寄付します!」フランスのエコな法律とは?「世界一おいしい」求人。家庭料理ロンドンで話題の「自分とそっくりな食べ物の写真」。「世界がもし1つの国だったら...」につきまとう問題。廃棄された食材はおいしかった。「インスタ映え」でも「美味しさ」でも勝負しないレストランカナダも使用禁止を発表。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!ビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。旅のフライトが快適になるヒント!シドニー空港で1万円以上の「タダ飯」を食べる方法10時間でいけるヨーロッパの玄関では「地元名物ソーセージ」を食べる!ハマる!ルフトハンザのインド料理プチフルコース(特別機内食)世界一の空港では「贅沢な牛肉」を喰らえ!これは欲しい!フィンエアーのビジネスクラスでもらえる「マリメッコのポーチ」エールフランスさん!このアメニティ、売ってくれませんか?ビーフよりチキンより食べたい。中身もスキがない「スイスエアのアメニティポーチ」さすがファーストクラス......エミレーツ航空でもらえるブルガリのバッグ不意の持て余し時間にも便利!「旅の交流用ナッツ」――空で小腹が空いたら4野菜だけで満足させるニュージーランド航空のベジメニュー。空港で売ってる「携帯用のカステラ」――空で小腹が空いたら2長〜い空の旅、座席はどこを狙うのが快適?eチケットなどかさばる紙をサッとしまう「OLETTA」がスマートHOTフードロス対策で、オランダを行脚するレストラン一人ひとりがサステイナブルライフのあり方を模索するオランダ。今回取り上げるのは、すでに同国で3つのレストランをオープンしている企業「Instock」です。全国のパンをお取り寄せするサービスを展開する「rebake」は、パンのフードロスを減らすべく活動。rebakeで廃棄前のパンを購入するとフードロス削減に貢...2019/10/13HOTコンテナでカリフォルニアの社会問題も解決!?ホームレス問題が深刻化するカリフォルニア。状況を改善するためにロサンゼルス市長が建設会社に相談。考案されたのは、コンテナを使ったフードホールでした。「フードロス(食料廃棄)」と聞くと、ピンとこなかったり、深刻な問題に聞こえる人もいるでしょう。この問題を楽しく取り上げようとしている映画があります。Max」の「ナイトモード」で撮影したベストショットを世界中のユーザーから集めるキャン...2020/01/17ISSUE迷惑どころか「賞賛の嵐」。レストランが店先に冷蔵庫を設置した、ただひとつの理由フランスを中心に欧州で拡大しつつある、売れ残り食品廃棄禁止への気運。ここで紹介するのは、新興国でのお話です。Foods」がシカゴのピザレストランと広告代理店とコラボして実現させた、新作チーズを美味しく食べてもらうためのキャンペーン。ピザの注文...2019/05/12ISSUEデンマークで「ごはんビール」登場!世界中でスポットライトが当てられている食料廃棄問題。デンマーク発のレストランチェーン「Sticks’n’Sushi」は、そんなムダを少しでも減らすべく、余...2019/05/26HOT「スーパーの売れ残りは全部寄付します!」フランスのエコな法律とは?食品ロス削減に向けた大胆な施策が続くフランス。2015年5月、満場一致で可決されたのが、スーパーマーケットの食品廃棄処理を禁止し、売れ残りの食品を慈善団体...2015/12/24HOT「世界一おいしい」求人。条件はピザを愛していること!ピザオーブンを販売する会社からピザテイスティングのおいしい求人です!採用された人にはピザオーブンが送られてきて、ピザ作って食べるというもの。水中に沈めても、落としても、蹴っても大丈夫という「ペリカンエア1535キャリーオンケース」。「寝ても覚めても料理がしたい」料理が好きすぎて、まだ食べられる食材が捨てられていくこと見ていられないという動機で「フードロス」に立ち向かう”もったいない料...2019/11/17HOTロンドンで話題の「自分とそっくりな食べ物の写真」。その目的は?ちょっと皮肉めいてるものもあるけど、それもまたクリエイティブ?2018/09/04FOOD「ABCクッキングスタジオ」が「食材使いきりレッスン」をスタート「ABCクッキングスタジオ」より、新たにスタートした食品ロス削減のためのレッスンプログラム。料理教室のSDGsアクションに注目。2020/01/13ISSUEスターバックスが「廃棄食品を100%寄付する」と公式発表2016年3月22日、スターバックス社が売れ残った食品を寄付するプログラム「FoodShare」の開始を公式リリースで発表しました。安全な食料の廃棄を削減...2016/03/25ISSUE「世界がもし1つの国だったら...」につきまとう問題。世界がもし1つの国だったら─。そんな理想を追求した動画がある。中を見てみると、実は現代だからこその深刻な問題が浮き彫りとなった。一部の人々に偏る富・...2017/11/12ISSUEニューヨークの街中に無数の「コアラのぬいぐるみ」が出現!オーストラリアにいる動物たちを救うために、ニューヨークの街中にコアラのぬいぐるみが出現。Lepre氏が募集している“ある仕事”が注目を集めている。その仕事とは「彼の旅行に帯同して、スマホで写真を撮ること」。...2020/01/17FOOD廃棄された食材はおいしかった。映画『0円キッチン』をすすめる3つの理由あなたは、冷蔵庫の中身をすべて把握できているだろうか?いつ買ったかも覚えていない、いつ食べるかも分からない食料がゴロゴロしている。そんな人にこそ見てもらい...2017/01/02ISSUE「インスタ映え」でも「美味しさ」でも勝負しないレストラン食料の消費の仕方をどうやったら変えられるのか?料理方法を変えるべきなのか?いかに生きていくのか?を考える場所。2018/06/04HOTカナダも使用禁止を発表。世界が目を向ける「環境問題」カナダが使い捨てプラスチックの禁止を発表。早ければ2021年にも実施予定です。Pizza」は、普通の肉を具材にするところ、勝手にビヨンド・バーガーをトッピング!2019/07/16HOT廃棄食品を3Dプリンターでアップサイクル廃棄食品を再利用して、新たな食べ物にする。3Dプリンターを使って、食べ物を作る。どちらもすでに注目されている取り組みですが、この2つを組み合わせた企業がオ...2019/02/19HOTついに仏スーパー「食料品廃棄」を禁ずる法律がスタートした法案は「全会一致」で可決。2016年2月5日、フランスは世界で初めてスーパーマーケットに対し、売れ残り食品の廃棄を法的に禁ずる国となった。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。