3/4個1白身魚に塩こしょうをする。15分くらいおいておく。ニンニクは半分に切り、芽をとってつぶしておく。レモンはくし型に切っておく。2フライパンにニンニク、ローズマリーを入れ弱火で熱して香りを出す。3焼く直前に白身魚の水分を取り、小麦粉をまぶす。温まったフライパンに皮面から入れて焼く。4皮面がカリッと焼けたら裏返しもう片面を焼く。5皿に盛り、レモンを添える。ムニエルとは、小麦粉をまぶしてバターで焼いた料理のこと。最大のポイントになるのは“焼いてる時に動かさない事!!”です。動かしたくなるんですけどね(笑)触らず我慢して下さい☆そして、魚を焼くときに共通して言えることが、塩を早めにすること。15分しなきゃいけない、というわけではないですが、それくらいの時間をかけてあげることで、魚の臭みが抜け身が絞まります。身が厚いところにはしっかり塩をして、反対に薄いところにはほんの気持ち弱めにする。