【文/大野いづみ】チョコレート展示会レポート今年もやってきました、「サロン・デュ・ショコラ」チョコレート展示会の季節。小さな凱旋門「カルーゼル門」の脇から、ルーブル美術館の地下に潜入です。ハロウィンということもあって、扮装した子供たちを多くみかけました。気分が盛り上がります。人の波をかきわけて、試食、試食。私もならってぼりぼり......。ピュアな苦味とコクが口にひろがります。これがカカオそのものの味なのね(じーん)。ショコラのほか、マロン・グラッセの名店やら、パンデピス、カヌレといった地方名産菓子やら。かわいいマジパンのブースもみつけました。一流シェフの実演も楽しい、サロン・デュ・ショコラ。今回みつけたお気に入りは......。世界チャンピオン「ピエール・マルコリーニ」のパレット。平たいパレットの中からハチミツがとろーり。キャラメル、レミー・マルタンなど各種フレーバーの詰め合わせ。AMIEL」の甘ーいワイン。ショコラといっしょにワインが欲しいとき、「これよ、これ!」というお味。桃や洋梨のコンポートをつくるときにも重宝しそう。15年のヴォンテージものは深くエレガントな色と味わい。