◆お客さまへのごあいさつ◆こんにちはあべ農園の阿部真士です。愛媛県出身の西宇和郡在住です。ポケットマルシェに出品します。分からないこともありますが,よろしくお願いします。◆農家/漁師になった経緯◆20歳のとき農協を退社後、家業の農業を継ぎ、父親と一緒に柑橘園を経営しています。柑橘栽培をしています。早生(日南1号)から晩柑類(デコポン・清見・せとか)を作っています。10件[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年12月13日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年12月6日(金)から2019年12月12日(木)までに出品され、12月13日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら柿?みかん?オレンジ?新柑橘「みはや」登場!福岡県能古島の久保田勝揮さんよりポケマル初登場のみかん「みはや」が届きました!「みはや」は2014年に登録された新品種のみかん。果皮や果肉の赤みが強く華やかな芳香があり、商品説明によると「温州みかんではなくオレンジと思っていただくといい」のだそう。その色の濃さはまるで柿のようで、「あれ、みかん頼んだはずなのに間違えて柿が届いた!?」と思ってしまいそうなほど。風味はオレンジに近く、ジューシーな果肉を楽しめます。酸味は少なめとのことで、子どもからシニアまでみなさんで楽しめそうですね。久保田農園の3代目で、30種を超える柑橘を栽培。自他共に認める”品種マニア”の勝揮さんが満を持してポケマルに放った「みはや」ですから、これは期待大でしょう!皮は手で剥けますが、オレンジのように包丁でカットしてかぶりつくのをおすすめします。銀河サーモン冷凍フィレ」が届きました!商品説明を読んで驚きました。してそんなことになったのでしょうか......。理由は、お魚の繁殖期と味の関係にありました。サーモンは身だけでなく、オスからは白子、メスからは卵をおいしくいただいくことができます。秋から冬にかけては、お魚が白子や卵をもつために魚の体内で栄養分がそちらに移動してしまい、サーモンの身の方は品質が低下してしまいます。長年にわたりサーモンを養殖してきた大雪漁業さんでは、身入りと品質の良いサーモンを一年中提供できるよう、オスでもメスでもないサーモンの開発に至ったそうです。養殖に使用している北海道・大雪山の雪解け水は冷たく、サーモンの成長も一般的な養殖より2倍程度の時間がかかります。3年以上の時間をかけてじっくり育てられたサーモンは、身が引き締まりまろやかな味がするんだとか!骨も抜いてあるので、ご家庭では解凍してスライスしてルッコラなどのお野菜にのせるだけで、簡単カルパッチョのできあがり~。サーモン【フィレ冷凍】目次にもどるメインディッシュの付け合わせに!かわいすぎる小にんじん千葉県八街市の吉野貴裕さんより「甘〜い冬人参」が届きました!今回吉野さんから出品されたのは、サイズや規格で分けられた3種類の人参たち。割れたり頭がカットされていたりでお買い得なC品はジュースや人参ポタージュに。一般的なM~Lサイズはなんにでも。バターと砂糖と水を入れたお鍋で丸ごと煮て「人参グラッセ」にするのにgoodな大きさで、クリスマスディナーのメインディッシュの付け合わせにぴったりです。お皿乗せるだけで、迫力満点の一皿になりそう。したら、メインのチキンやハンバーグよりも、「人参もう一本おかわり!」の声が耐えないかもしれません。基本は金曜発送とのことですので、この週末に注文すれば来週20日発送でしょうか。クリスマス前に届きますね。新聞紙などに包んで冷蔵庫に保管すれば、お正月のお煮しめなどにも◎。【グラッセに最適】甘~い冬人参【S・2S等級以上A品B品混合】【ジュースに最適】甘~い冬人参【訳アリのC品】【なんでも最適】甘~い冬人参【M・L等級以上A品B品混合】目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年3月8日〜14日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年3月8日(金)から2019年3月14日(木)までに出品され、3月15日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.「雪室」で熟成したジャガイモの甘み...ご存知ですか?青森県の山田広治さんより「雪室じゃがいも3種つめ合わせ」が届きました!雪室(ゆきむろ)とは、雪を利用した天然の冷蔵庫のこと。低温を保つだけでなく湿度もちょうど良く保たれるので、お野菜の貯蔵にぴったり。雪国だからこそできる貯蔵方法ですね。今回ご紹介する山田さんのじゃがいもは、12月下旬より雪室の中でじっくり熟成させたもの。キタアカリ:甘みとホクホク感がたまらないキタアカリ。火が通りやすく、油との相性もばっちりです。:粘質系で、煮崩れしにくいタイプです。爽やかで、上品な甘さがお好みの方にお勧めです。メークィン:最も糖度が乗りやすく、シチューやカレーに入れても負けません。お芋はその熟成の度合いにより、味わいが変化します。〜3種詰合せ〜2.究極の親父飯?炊き込みご飯専用ブレンド米〜!三重県の北林健吾さんより「炊き込みご飯のための特別ブレンド米」が届きました!ブレンド米とは、複数の品種を混合したお米のこと。いくつかの品種のお米を混ぜ合わせることで、味や品質や価格を調整するというのが一般的な目的ですが、北林さんの『ブレンド米』はひと味違います。いつもと少し違う、新しい味わいを楽しもう。毎日の料理を奥さんに任せきりにするのではなく、男性も"親父飯"を作れるようになろう!......というコンセプトで作られた、炊き込みご飯に最適なブレンド米なのです。気になるブレンド内容は、三重県特産のうるち米「三重23号」と、もち米の「カグラモチ」をブレンドしたもの。系のお米とモチモチのもち米がいちばん良いバランスになるように、実際に色々な割合で炊いて試食しながら決めたこだわりの配合なのだそうですよ。白米2kg3.丸かじりしたい!新感覚柑橘のレモネード♡静岡県の米原尚子さんより「訳ありレモネード」が届きました!一見すると普通のレモンのような「レモネード」ですが、「レモンよりは甘くみかんよりは酸っぱい」という特徴をもつ新感覚の柑橘なのです。生産量が非常に少なく、一般に流通することはほとんどない貴重な品種です。そのままでも、絞ってジュースとしても美味しいですよ〜。数に限りがございますため、ご注文はお早めに〜。米原尚子さんの出品かなり訳あり寿太郎みかん訳ありレモネードようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。約8kg◎野菜コーナー永田健壱さんの出品アントシアニンリッチ!話題の「ワインドレス」(無農薬・砂栽培)榎本健司さんの出品1kgちっちゃいプレミアム「プチぷよ」鴨志田純さんの出品三鷹のフキ栗原賢二さんの出品雲仙弥生野菜セット[農薬散布無し]君嶋治樹さんの出品冬の終わりsale♪【¥500off】とにかく肉厚!原木生しいたけ佐藤栄志さんの出品【深紅ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。^)2キロ濱川和成さんの出品ご支援下さい。訳ありスナップエンドウぎゅうぎゅう詰め出荷。訳ありスナップエンドウぎゅうぎゅう詰め出荷2400g。天空のサラダ「ごみっくす」最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月11日〜1月17日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月11日(金)から2019年1月17日(木)までに出品され、1月18日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.実はおいしい傷みかん。静岡県の渡辺健一さんから「蔵出し青島みかん」が届きました!12月始めに収穫後、木箱に詰めて貯蔵庫で保管されていた、蔵出し秘蔵っ子みかん。「貯蔵することにより酸味が抜けてまろやかな味になります」とのことで、通常のミカンとはまた違うお味が楽しめそう。皮にかさぶたのようなカスレ傷がある家庭用みかんです。傷の原因は、みかんの木が風に吹かれて、みかんの実が葉っぱなどとこすれたこと。その理由は、風による傷があるということはそのみかんが木の外側に成っていたという証拠だから。陽当たりが良いところのみかんの方がおいしくなるのだそうです。10kg箱入り2.あなたの生姜感、変わるかも?高知県の中里拓也さんから「高知の生姜」が届きました!一般的なスーパーで見かける茶色い皮の生姜は、収穫してから何ヶ月も貯蔵されていたものです。貯蔵期間が長くなると、辛味はよりシャープに、繊維もしっかりとしてきます。こちら中里さんの生姜は、11月初旬から中旬にかけて収穫した後、山の裾にある天然の壕に入れて保管し熟成させているもの。貯蔵期間が短いので「繊維が柔らかく瑞々しさは抜群!」なのだそうです。いつもと一味違うおいしさを感じてみてくださいね。おすすめの食べ方は、生姜のご飯、甘酢漬け、佃煮など。あるのでジンジャーシロップを仕込むのも良いですね。これからますます寒くなる時期。500g奇跡の生姜!?高知の生姜1kg奇跡の生姜!?高知の生姜500g+お野菜2〜3種のセット3.糖度いちご以上。岸田さんによるとこれはリンゴやモモに匹敵する数値で、イチゴやミカンよりも糖度が高いということになるのだそうです。お届けするほうれん草は、葉の黄化が始まっていますが、黄色がかっているくらいが一番甘いのだそう。受賞する程のお野菜の作り手さんなのです。そんな岸田さんが「甘い!」と断言するほうれん草ですから、きっと甘くおいしいはず。1パック竹川大輔さんの出品新鮮、朝採り!淡路島の白菜!1個入り5キロ前後。新鮮、朝採り!淡路島の白菜!2個入り10キロ前後。新鮮、朝採り!淡路島の白菜!4個入り15キロ前後。6~8個入り×3パック×2箱大園順一さんの出品鹿児島産サヤインゲン2キロ^_^鹿児島産サヤインゲン500g^_^鹿児島産サヤインゲン箱込み1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ2キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ500g^_^最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年12月7日〜12月13日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年12月7日(金)から12月13日(木)までに出品され、12月14日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.これは奇跡!幻の「活ハタハタ」限定出品!秋田県の山本太志さんからお刺身専用の活ハタハタが届きました!「自宅でお刺身で食べられるハタハタ」...これは奇跡です。ハタハタは脂が多いため、生で食べられるのは死んでから4時間以内というタイムリミットがあるのです。秋田の本当に美味しい海の幸をお届けすることに命をかける山本さん。※出荷から24時間以内は生きた状態。「間違いなく幻の中の幻といえる品だと自負しております!」とのことです。そんな活ハタハタのおいしい食べ方ですが、まずはメスのハタハタから卵(ブリコ)を出し、ブリコを5分ほど醤油と日本酒に漬け込みます。その後、脂ののったオスを捌き、漬けにしたブリコの上に乗せるだけ。ワサビを少し付けてお寿司のようにいただくともぅ最高!!お値段は少しお高めですが、日本中どこを探しても「自宅で刺身で食べられる活ハタハタ」を売っているお店のは無いでしょう。販売は12月14日中で終了予定とのことです。ご興味ある方、急いでください〜。今年の最後に幻食材をハンティングしましょう!山本太志さんの出品[超限定]新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)日本海限定幻のガサエビ2.今年のクリスマスは「秘伝のスモークチキン」で決まり!沖縄県の大谷明正さんから、クリスマスにぴったりのスモークチキンが届きました!「クリスマスパーティーの予定はあるけれど、いったい何を作ったら良いのやら」と悩んでいるみなさん、その答えは、スモークチキンです!しかも、このスモークチキンは、かつて沖縄にあった鶏肉専門店が常連さんだけのために作っていたという秘伝の味。丸鶏をコンフィ(低温のオイルで煮る調理法)にしてから、一羽ずつ丁寧に燻し上げているので、普段食べているものとは一味違う、贅沢な美味しさですよ~。ワインによく合うスモークチキン。もも500g✖︎33.「超こだわりレモン」の旬が始まりましたよ〜!神奈川県の菅原亜郎さんから、大人気の「フル・オーガニックレモン」の販売がついにはじまりました!皮ごと美味しくいただけて、健康や美容が気になる方に人気の農薬不使用レモン。一切使わずに、安心して皮まで食べられます」と菅原さん。愛情込めて育てたこだわりレモン...毎年人気があるのもうなずけます。過去のごちそうさま投稿をのぞいてみると、レモン水や蜂蜜レモン、レモン酢など、素材のおいしさそのままを生かした楽しみ方がたくさん。爽やかなレモンの香りは、どんなアレンジにも合って気分をリフレッシュしてくれますよね!今季は収穫量は少なめとのことで、販売数が限定されているそうです。きなこ・お味噌つくりなどに。航輔さんの出品【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。家庭用3キロ8~10玉【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。守さんの出品【鍋にオススメ♪】冬野菜セット2〜3名用(約5品)お正月用のスペシャルセットのご案内です。昂さんの出品☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆末松弘美さんの出品ひっそり販売。[常温便]野菜でエールを!30品目のご褒美サラダ「ごみっくす」野菜でエールを!30品目のご褒美サラダ「ごみっくす」最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年11月16日〜11月22日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年11月16日(金)から11月22日(木)までに出品され、11月23日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.幻になる前に!西洋の貴婦人「ル・レクチエ」はいかが?新潟県の渡邊直樹さんから幻の西洋なし「ル・レクチエ」が届きました!つるんっとした食感に上品な甘さと、ふわっと広がる芳醇な香り。思い浮かべるだけでうっとりしてしまう魅惑の食材レルクチエは「西洋なしの貴婦人」と呼ばれる高級食材。100年以上の栽培の歴史がありながら、栽培と追熟の難しさから生産量も少なく、原産国フランスではもうほとんど作られていないそうで「幻の西洋なし」とも呼ばれています。した温度管理のもと、渡邊さんが熟度を確かめ、おいしさがのってきた食べ頃のものを発送してくれますよ~。「天然蝦夷アワビ」が届きました!高級食材として知られるアワビですが、せっかく買うなら間違いなくおいしいものを選びたいですよね。高野さんといえば、夏の塩水ウニが大人気。真面目なお人柄のためか、商品を購入したお客さんの約1/4がリピーターで、中には25回も高野さんの商品を購入されたお客さんもいるのだとか。これは間違いなくおいしい海の幸を提供しているに違いありません。北海道の良質な昆布を食べて育つ蝦夷アワビは、小ぶりながらも北海道の冷たい海にもまれているため、身は良く締まり豊かな磯の香りとコリコリとした歯ごたえが特長です。謎だらけのお芋の正体は。簡単に言うと「巨大なムカゴ」でヤマノイモ科の一種です。スライスしてフライドポテトにするのがオススメ。他にも炊き込みご飯や、汁ものに。した食感がクセになりますよ。ポケマルのお料理好きな皆さんの手によって、どういう作品に仕上がるのか、気になって仕方がありません。期待の新星「宇宙芋」。その見た目のインパクトと味に衝撃を受ける事間違いなし。ノーワックス平野吉貢さんの出品セットです。無理なく続けるクレソン生活。(無選別)末松弘美さんの出品ひっそり販売。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年10月26日〜11月1日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年10月26日(金)から11月1日(木)までに作成・販売開始され、11月2日(金)時点で販売中の出品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。超希少!ムーンルージュ!長野県の丸山康男さんから「ムーンルージュ」という品種名の珍しいリンゴが届きました!月の中にほんのりピンクの口紅でお絵かきしたような、かわいい断面。生産者が少なく、市場にはほとんど出回っていないのです。酸味は弱く糖度が高いので、そのまま食べても、彩り豊かなスィーツとしてもぴったりですね。夏の猛暑と秋の台風の暴風雨を耐え抜いた、超貴重なりんご、魅惑のムーンルージュ。ムーンルージュ!2.2年以上かけて育てました。肉厚ぷりぷり牡蠣!岩手県の大和田信行さんから「真牡蠣」が届きました!リアス式海岸で有名な三陸海岸の広田湾で育った牡蠣の特徴は、口の中に入れた瞬間に感じる磯の香りと貝柱の甘み♡ちなみに、牡蠣って季節で味が変わっていくんですよ。牡蠣らしい味わい3月中旬〜5月初旬:最も身入りが良く濃厚な味わいこれから冬真っ盛りにかけて、どんどん濃くなる味わいを楽しめるのも嬉しいですね。大1kg(加熱用)3.そうだ、野沢菜漬けつくろう。野沢菜漬けは、市販のジップ付き密封袋で簡単に作れちゃうんですよ。密封袋に醤油:砂糖:酢:みりんを3:1:1:1の割合で入れてから、食べやすい大きさに刻んだ野沢菜を入れて、一晩から数日の間お好みの味になるまで漬けておくだけ。できあがった野沢菜漬けは漬物として楽しむだけでなく、刻んでゴマ油で炒めてじゃこや白ゴマなどを加えてふりかけにしたり、おむすびの海苔の代わりにしても楽しめますよー!野沢菜が旬のこの季節。活〆スルメイカ!!️イチマン❗船上神経〆秋鮭(メス)野呂英樹さんの出品マグロの大トロよりトロ。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年9月28日〜10月4日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年9月28日(金)から10月4日(木)までに出品され、10月5日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら今週、注目の旬!今年も生姜しごと。新生姜を作りおきしましょう。高知県の北川良介さんから新生姜1kgが届きました!新生姜は、通常の生姜に比べてすじがなく、辛味もマイルドで水々しいのが特徴。甘みもあるので、薬味というよりかは、お寿司のガリのように、生姜そのものを楽しむことができます。北川さんの新生姜は9月~10月が収穫時期の短い季節のもの。旬のこの時期に、ショウガ仕事でおいしさをぎゅっと捕まえちゃってください!定番の新生姜の甘酢漬けから、味噌漬け、生姜シロップなど、たくさんのバリエーションがありますよ。可愛がってあげたいですね。和歌山県の吉瀬雄也さんから、きみのみかん(極早生)が届きました!2年前に東京から和歌山に移住し、農業を始めた吉瀬さん。昨年までは、叔父さんの元で修行しながら、ポケマルにも出品していたのですが、今年から完全に独立したのだそう。独立後、初めて自分たちの手だけで育て上げたのが、今回出品されたピカピカの一年生みかん!今年は、何度も大きな台風の被害にあいながらも、木に必死にしがみついて、ここまで育ってきたそうです。若さたっぷりな極早生みかん達を、ぜひ味わってみてくださいね。20個入【鮮度保証】きみのみかん(極早生)4.5kg【鮮度保証】きみのみかん(極早生)3kg【鮮度保証】きみのみかん(極早生)1.8kgこんなの初めて。ブラウン・ホワイトセットが届きました!引退馬が幸せに暮らせるモデルづくりの一環で、温泉地熱と馬ふんベースの培地で作られる、八幡平マッシュルーム。口に入った瞬間のぷりっぷりの触感に「これが本当にあのマッシュルームなのかっ!?」と驚く人が続出しているそうです。コミュニティ投稿をのぞいてみると、香草パン粉焼きマッシュ、ガリバターソテーマッシュ、カレーマッシュと皆さんのアレンジレシピもたくさん紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね!ちなみに、船橋さんおすすめの食べ方は「揚げ出しマッシュ」だそうです。今回の出品はホワイトとブラウンの二種類セット。1kg加藤正貴さんの出品ミニトマト3色詰め合わせセット宮村祐貴さんの出品市場に出ないにんにく。