冬の日のベーコンづくり昨夜の木枯らしは、この冬一番の寒さだった。久しぶりの休日は、快晴の朝日を浴びながら、塩漬け→塩抜き→風乾を終えた三枚肉に加熱・燻煙をかける作業を行った。3kg以上もある三枚肉を大量に三枚塩漬けしたので、一日がかりの作業になった。10時間かかってようやく半分の出来上がり。残りの分は明朝出来上がりの予定だ。最新記事のご案内です。興味ある記事をご覧ください。美味しい白ワインと庭で採れたたくさんの柚子の実が届きました。半分ほどを絞ってゆずのジュースを作りました。紅茶に入れたり、お湯で溶いた蜂蜜と合わせてホット柚子などいろいろ楽しめます。いつもありがとうございます♬(tami)今週は毎日が忘年会続き..今夜はキッチンカウンターの加工メーカー「大日化成」の忘年会に招かれて新宿西口の「栄寿司」まで。40人以上も集まる盛大な忘年会は、今年の出来事の反省と来年への期待を込めて大いに盛り上がった内容となった。二次会は東口のクラブでカラオケ大会。こちらのノリも半端じゃなくって大幅にシンデレラタイムをオーバー。最新記事のご案内です。興味ある記事をご覧ください。早いもので師走も中日を迎えてクリスマスまであと10日ですね!!ポインセチアやシクラメンが朝日に輝いています。垣根の柊の実も真っ赤に染まってきました。