2012年10月27日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketホスファチジルセリンは、動植物を構成する細胞の「膜」に含まれるリン脂質の一種です。脳の神経細胞の膜ではリン脂質の約10パーセントがホスファチジルセリンで占めています。ホスファチジルセリンは、私たちの体内で作り出すことができないので、食品から摂取しなければなりません。食品由来のホスファチジルセリンはセリンに脂肪酸がついた大きな分子構造をしているため、そのままの形では血液脳関門を通過することができません。そのため、ホスファチジルセリンは体内で吸収されたあとセリンや脂肪酸が分解された形にされて血液脳関門を通過し、脳の中で再構築されます。脳の中のホスファチジルセリンは新陳代謝により絶えず入れ替わっているので、補給しないと減少してしまうため、脳の老化や痴呆、ストレスによる精神不安を招く大きな要因になると考えられます。2001年に日本国内で大豆からホスファチジルセリンを大量生産できる技術が確立し、現在、日本の市場に出回っているホスファチジルセリンの栄養補助食品は大豆から抽出されたホスファチジルセリンを原料に作られています。BBB)とは、血液と脳(そして脊髄を含む中枢神経系)の組織液との間の物質交換を制限する機構である。