冒頭のユーゴの哲学が実践された肉なのかどうか疑わしいものはありますが、それを差し引いても純粋に美味しい。150gとは思えないほど迫力のある肉質で、赤身の味が濃い。個人的なツボは付け合せのポテト。いわゆるフランスでよく出される、甘い甘いジャガイモを良質の油でじっくりと揚げたホクホクタイプ。した大粒の塩も食欲を刺激します。バケットは至って普通です。少々胃袋に余裕があったため、アボカドチーズバーガーを追加で注文するか5分ほど悩む。デザートは柚子のタルト。ランチセットにおまけ程度につくケーキ、と正直侮っていたのですが、良い意味で裏切られました。柚子独特の香りを上手に引き出した上で、タルトとしてのボリューム感も確保。デザートに満足できたので、アボカドチーズバーガーはまた次回。