知という谷に蔵を構えておられます。栽培で作り、10月〜3月は、そのお米でお酒を醸しています。2010年には、世界で最も影響力のあるコンペティション、IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)において、ここで造られた「nechi2008」が純米吟醸酒部門で、見事チャンピオンに!“テロワールを語る酒”として、日本国内はもちろん、世界からも注目されるようになりました。「根知男山とテロワール」ワインで言うと土壌とか風土の様な意味合いですが、この「テロワール」と米造りの関係、そして酒造りの関係を非常に大切にしている酒蔵です。この2つの山から吹く風と水の恵みを受けて良い米が出来ます。谷の入り口に立つと、なんだか懐かしい原風景が見られ、風土から来ると思われる力強いエネルギーを感じることが出来ます。ワインに深く関わっている人たちにはこの谷の凄さが伝わってきます。渡辺酒造店はこの根知谷の農業を守りながら、根知谷のお酒を醸そうと考えています。従って、酒米は全量根知谷産100%。米作りも自社で育てる方向で頑張っています。甫場に番号を付けて、甫場とお米の管理をしながら酒造りをするのは、確かにフランスの「ドメーヌ」のようでおもしろい。地域性や品種特性などを楽しみながらお酒が飲めるようになるのは実に愉快なことなのです。