髪の毛の長さ?スカートの長さ?身長?料理でいうと・・・2cmで「料理のしやすさ」がとても変わるものがあります。料理上手の調理器具選び!2cmで劇的な差まず、包丁の長さ。18cm、20cmでは持った感覚がかなり違います。持ってみて、ご自分の切りやすいものをメインのナイフにするとよいでしょう。16、18cmは一番使い勝手がよいもの。これは2つ持っておくことをお勧めします。2cmの差は大きいですよ。16cmはさっと茹でる、3〜4人分のお味噌汁18cmは少し大きめに切った野菜を煮たりショートパスタを茹でたりその料理に適したサイズの道具を選ぶこれは料理上手の秘訣!お鍋やフライパンの底面積について実は、お鍋やフライパンの底面積には料理上手のためのポイントあり!お鍋に入るから!と材料をたっぷり入れるとどうなるか・・・かぼちゃ300gを16cmの鍋に入れたら、厚みが10cmとします。18cmの鍋に入れたら?厚みはもっと浅くなりますよね?底面積が広い分、重なりが減ります。いうことは、火の通りが早いのはどちら?そう、大きな鍋に入れて浅くしたほうが火入れは早いですね。その時の料理に合わせてサイズを決めましょう。まとめあんこを煮る時に重ねて重ねてぎゅうぎゅうに入れた小さなお鍋で作ると非常に時間が掛かります。私は小豆を鍋で煮てから、あんこにする時はフライパンで作ることもあるんですよ〜^^面積が広いので早いんですね。これは昔、和菓子職人さんに習った知恵です。