with...ロードバイク、スキー、キャンプ、写真が好きなオッサンブログです。Daily今日は私の夕食当番でした。予定通りパエリアを作ってみました。10インチスーパーディープで。パエリアはこれまでに、炊飯器で作るなんちゃってパエリア、ホットプレートで作るパエリアなどを作ってきました。当たり前ですが、今回初のダッチオーブンでのパエリアとなります。自宅台所のIHヒーターで作りました。作り方などはネットにたくさん出てますが、一応備忘録ということで......。ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルで、鶏肉を炒めます。その後、シーフードミックスを炒め、イタリアンハーブソルトで軽く味付け。バレンシア風なんだかシーフードパエリアなんだか、イタリア風なんだかよくわかりませんが......。鶏肉とシーフードをいったん出し、にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。玉ねぎなので、ゆっくり炒めますが、この間に、お湯にコンソメ、サフランを入れ、放置して色だしをしておきます。玉ねぎが炒め終わったら、洗っていない米を投入(今回は3合ほど)し、油がなじむまで炒めます。その後、サフラン、コンソメの入ったお湯を2カップほど入れ、白ワインを半カップ程度入れ、中火で20分から30分。思ったら少し水を足したり、適当に帳尻を合わせながらお米が炊けるのを確かめて、できたら赤ピーマンとレモンを乗せて、フタをして弱火で適当に蒸らします。暗いためよく見えませんが、サフランの黄色は程よく出ていて、見た目パエリアっぽいです。今回途中で入れた水分が多いため、少しペッタリした仕上がりになってしまいました。ぱらぱらに仕上げたかったのですが、味は程よい感じだったので、またチャレンジしてみたいと思います。相方にはレモンが入っているのが好評でした。こどももとりあえず食べてくれました。シーフードが嫌いなのに、イカやエビ、貝が入っていたのに気付いてか気付かずか......。料理の後は後片付けです。焦げがこびりついていましたが、お湯を入れて沸騰させてヘラでこすってやると大方落ちました。その後UNIFLAMEのダッチオーブンのいいところを生かし、洗剤でガシガシ、金たわしで軽くこすってきれいにし、オリーブオイルを塗って完了!2回目の調理でしたが、フタ、本体ともに、なんとなくいい色に焼けてきた感じがします。炭も無事おこし終わり、いよいよ材料をダッチオーブンに詰めて...2011-10-08ダッチのシェイクダウン!1(シーズニング)今日はこどもの保育所の運動会でした。はてなブログProロードバイク、スキー、キャンプ、写真が好きなオッサンブログです。PASTAに挑戦!今日は燻製の日!はてなブログをはじめよう!yPhonistさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。