(1)ワカサギは、衣をつけてさっと揚げる。衣は、ここでは小麦粉と上新粉を合わせて溶き卵を少し加えました。(2)タマネギをスライスし、ニンニクをみじん切り。唐辛子半片を用意しておく。(3)フライパンにたっぷりのオリーブ油を熱しワカサギを入れて温め直し、取り出す。(4)タマネギ・ニンニク・唐辛子を入れタマネギがしんなりしたら唐辛子を取り出す。(5)火を付けたまま酢(ここでは千鳥酢)を投入。(6)(5)を深皿に入れ、三つ葉のみじん切りを添え、ワカサギを盛る。フランスで飲んで美味しかったので日本で探して手に入れたナチュラルワイン。期待ほどではなかった。早く飲むべきだったかも。左の丸いのは高島屋のイタリア風パン屋さんで見つけたチーズせんべいパン。大きなデパートのパン屋さんであろうが、好みのパン屋ではないなあ。続いていつものフランス鍋でグリル焼き。知り合いの庭でとれた銀杏とパルミジャーノレッジャーノがたっぷり。ウルイのクリームソースに焼いた牛肉を和えたもの。それなりに季節感あふれたメニューでした。外は湿った大雪がつもって凍り始めていました。