料理の裏技・グルメHOME料理の裏技・グルメナスの簡単作り置きレシピ!お弁当にもおすすめの美味しいレシピ仕事で家に帰るのが遅くなるという主婦の方は、時間のある時に作り置きを作って、なんとか平日を乗り切っているという方も多いと思います。夏野菜の代表、ナスがたくさんある時には、ナスをたっぷりと使った作り置きレシピがおすすめです。そこで、ナスを使った簡単で美味しい作り置きレシピをご紹介します。ご紹介するレシピは、お弁当にもおすすめのおかずです。作り置きのおかずを作るポイントも押さえておきましょう。夕ご飯に作りたい子供が喜ぶレシピ。おいしい・簡単・面白レシピ朝は忙しいので、夕ご飯はしっかりと子供に食べさせてあげたいと思うママさんも多いのではないでしょうか。新鮮な生クリームと塩とペットボトル...ミニトマトは冷凍保存がおすすめ!お弁当やおかずに便利な使い方お弁当に欠かせないミニトマトですが、スーパーで1パック買ってきてお弁当に1個ずつ入れていってもなかな...【豚ひき肉のレシピ】晩ごはんのメインになる絶品つくねレシピ豚ひき肉を使ったレシピはいろいろとありますが、つくねにするのも美味しいですね。いつものつくねに...魚のアラを使った味噌汁を作って豪華な夕食にしてみませんか魚のアラを味噌汁に使うと、ダシが出てとても美味しく食べることができると言われていますよね。...いろいろな味が楽しめるシュウマイのたれのアレンジ方法シュウマイのたれはシンプルにしょうゆ?それとも酢しょうゆ?好みが分かれるところですよね。アレン...アイシングクッキーの作り方!キャラも簡単に描く方法アイシングクッキーはクッキー生地の上に、ぷっくりと可愛らしくアイシングが施されていて、プレゼントなど...アジを美味しく食べるための冷凍方法と保存期間アジはよく食卓に上がる魚の一つですよね。普段焼き魚を食べる時には、スーパーで買った切り身の状態の魚を食べることが多いと思います。...夕飯の献立に使える鶏肉を使ったレシピについて知りたい夕飯の献立を考える時に使う食材から考えるという人が多いと思います。その中でも鶏肉は安くて美味しい...余っているたこ焼き粉を使って子供が大好きなおやつにアレンジ使いきれなかったたこ焼き粉が、余ってしまっていることありませんか?封を切ってしまうと粉ものでも、なる...ナスのさっぱりレシピ。レンジで作る簡単美味しいおかず夏野菜の代表のひとつにナスがあります。ナスは夏の食卓にはよく登場する野菜です。冷ますお弁当にも便利なナスのみそ炒めの作り置きレシピナスの代表的な料理と言っても過言ではない「ナスのみそ炒め」。作り置きおかずとしてもお弁当のおかずとしてもピッタリで、夏の冷蔵庫の中には、なくてはならない一品ではないかと思います。ナスはお弁当に入れることを考えた大きさでカット適当な大きさにカットしたら、油を多めに引いたフライパンで炒めてしんなりとさせます。味噌:砂糖:みりんを2:1:1の割合で混ぜ合わせたものを、しんなりとしたナスの上から回しかけて弱火で水分を飛ばしたら、フライパンの中央に醤油を少量落として醤油の風味を出し、完成です。ナスの味噌炒めアレンジ作り置きレシピのアレンジを増やしたい時には、「青じそ」「生姜」「ラー油」などで味変を。「ピーマン」「ししとう」「豚肉」など、一緒に炒める食材を増やしてみたりして、毎回同じみそ炒めにならないようにすると、飽きずに食べ続けられます。暑い夏には、冷たくさっぱりと食べられる「ナス南蛮」も作り置きレシピの一員として冷蔵庫にお迎えし、暑い日のお弁当に入れて使いましょう。ナスは一口大に乱切りし、きれいな紫色の焼き上がりになるように、皮面にしっかり油を絡めながら、多めに油を引いたフライパンで炒めて揚げ焼きにます。醤油:酢:砂糖を1:1:1で合わせたつけダレに、余分な油を拭き取った熱々のナスを浸して、冷やしながら味をしみ込ませます。仕上げに小口切りにした小ねぎや、糸唐辛子を掛けて完成です。ナス南蛮のアレンジお弁当に入れる時には、小麦粉をまぶして焼いた鶏もも肉と一緒につけ込んだ「ナスと鶏肉の南蛮漬け」がおすすめ。作り置きレシピのナス南蛮に、同じ様に揚げ焼きにしたズッキーニやカボチャ、ピーマンなどを漬け込めば、「夏野菜南蛮」になります。玉ねぎ、人参の細ぎりと鯵フライを一緒につけダレにつけ込めば、「ナスと鯵の南蛮漬け」になるので、夕食のおかずとしても最適ですね。お弁当や作り置きレシピにボリューミーな豚肉とナスの甘辛炒めナスと豚肉は誰もが知っている相性抜群のコンビで、ナスと豚肉で作ったおかずがあるだけで、白飯がどんどん食べられますよね。ご飯に合うおかずが1つもない!という切羽詰まった状態の時にも、ナスと豚肉さえ冷蔵庫にあれば、一品用意するだけで十分ご飯のおかずになりますから、忙しい主婦の方にはぜひこの2つは冷蔵庫に入れておくべきとお伝えしたいです。ナスと豚肉の甘辛炒めの作り置きレシピナス、豚肉は食べやすい大きさにカットし、生姜をたっぷりすりおろしておきます。多めに油を引いたフライパンでナスと豚肉、生姜を炒めたら、醤油:ごま油:酒:砂糖を2:2:2:1の割合で混ぜた調味料を入れて絡め、水分を飛ばして完成です。お弁当にはお肉おかずが欠かせませんよね。最初に紹介したナスのみそ炒めやナス南蛮は副菜向きですが、この甘辛炒めはお弁当の主役級なので、お弁当を占める割合も多くてOK!食べざかりの子供のお弁当にはドッサリ入れて、沢山ご飯を食べてもらって下さい。作り置きレシピを作る時の大事なポイントナスの作り置きレシピを3品紹介してきましたが、ここで作り置きを作る時に注意してほしい大事なポイントについてお話したいと思います。食材に触れるものは全て、できるだけアルコールスプレーなどを使用してキレイに消毒を行って下さい。食材に雑菌が付着すると、加熱調理したとしても雑菌が繁殖しやすくなるので、調理中に触る布巾や作業台なども清潔にしておくことが大切です。火をしっかり通し、水気はできるだけ切る食材が生焼けだと、もちろん食材の傷みが早くなりますが、調味料や煮汁などに使う水分も食材を傷ませる原因になります。煮浸しの汁、合わせ調味料の量は最小限にして、できるだけ煮詰めて水分を飛ばしてから保存するようにしましょう。味付けは薄めくらいがちょうど良い作り置きする場合には日が経つごとに味が食材に染み込んでいきますので、ちょっと薄めに作っておいて、足りなければ食べる時に足して食べるくらいがちょうどよく、最後まで美味しく食べ切れます。作り置きしたおかずはなるべく急冷で冷ますのがおすすめ次に、作り置きした食材を保存する際の注意点について紹介します。清潔な容器を使う作り置き食材は密閉容器に入れて保存するのが基本ですが、容器の消毒も忘れないようにして下さい。調理前の注意点と同様、保存容器にもアルコールスプレーをかけるなどして、キレイに水分を拭き取ってから食材を入れましょう。冷ます調理が完了したら、すぐに冷まして冷蔵庫に入れます。鍋ごと冷やす場合には、氷水に鍋を浸しながらヘラなどを使って全体を混ぜ合わせることで急速に冷やすことが出来ますし、保存容器に入れる場合には、保冷剤で容器を囲うことで数分で冷蔵庫に入れられる温度まで冷ますことが可能です。常温で冷却しようとすると、雑菌が繁殖しやすい37度前後の温度を長時間経過することになってしまうので、氷を使うことで冷やすまでの時間を短くして下さいね。30代からの知恵図書館.。