CBCテレビトップ白菜とあさりのフライパン蒸し白菜とあさりのフライパン蒸しあさりから出たうまみたっぷりの蒸し汁を、余すことなく使った一品。した白菜も味わい深くなります。作り方1あさりはヒタヒタの塩水につけ、新聞紙などをかぶせて暗い所に1時間以上おいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。2白菜の葉元は短冊切り、葉先はざく切りにする。えのき茸は根元を除いて半分に切り、ほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。3フライパンにあさりと酒を入れ、ふたをして強めの中火にかける。あさりの殻が開いたら火を止め、蒸し汁を残してあさりをとり出す。あさりは乾かないようにラップをかけておく。43のフライパンを中火にかけ、蒸し汁のアクをとり、塩を加える。2を入れてふたをし、煮立ったら5分ほど蒸し煮にする。5あさりを戻し入れ、仕上げにごま油を加え混ぜる。6器に盛り、好みで黒こしょうをふる。LINEで送るツイートするシェアする。