「柿」はこの項目へ転送されています。(橘型駆逐艦)」をご覧ください。この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。カキ属[1]の1種の落葉樹である。韓国、中国に多くの在来品種があり[1]、特に中国・長江流域に自生している。熟した果実(柿)は食用とされ、日本では果樹として、北海道以外で広く栽培されている[1]。幹は家具材として用いられる。葉は茶の代わりとして加工され飲まれることがある。果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられる。現在では世界中の温暖な地域(渋柿は寒冷地)で栽培されている。黒色の縞や柄が生じ、部分的に黒色となった材はクロガキと呼ばれて珍重され、産出量が極めて少ない銘木中の銘木である[2]。外部リンク特徴[編集]雌雄同株であり、雌花は点々と離れて1か所に1つ黄白色のものが咲き、柱頭が4つに分かれた雌しべがあり、周辺には痕跡的な雄蕊がある。雄花はたくさん集まって付き、雌花よりも小さい[3]。日本では5月の終わり頃から6月にかけて[4]に白黄色の地味な花をつける。果実は柿(かき)と呼ばれ、秋に橙色に熟す。枝は人の手が加えられないまま放って置かれると、自重で折れてしまうこともあり、折れやすい木として認知されている。実を干して保存食としていたことに基づく。流通しており、この名で呼ばれることも多い。これはシャロン平野に因む名である。統計データ(2005年)によると、カキの世界生産量は256万1732トンである。このうち、72%を中国が、99.8%を日本を含めた上位6国が生産している。t地域別ではアジアが92%、南アメリカ(ブラジルのみ)が6%、ヨーロッパ(イタリアのみ)が2%である。日本での生産[編集]柿は沖縄県を除く日本の全都道府県で栽培・出荷がされている(ただし北東北と北海道はカキノキの生育には寒冷すぎるため、渋柿がごく少数出荷されているに過ぎない)。奈良県五條市である[5]。甘柿は温暖な気候でないと甘く育たないため、産地は温暖な地方に限られている。はあんぽ柿発祥の地として知られ、蜂屋柿という品種を用いることが多い。他に会津美里町の会津身不知も知られる。石岡市の富有柿は「献上柿」と呼ばれてブランド化されている。渋柿の代表的品種である、平核無の発祥地。佐渡島では「おけさ柿」、また新潟市周辺では「八珍柿」と呼んでいる。旧福光町に産地があり、富山干柿(三社柿)と呼ばれる干し柿作りが行われる。枯露(ころ)柿と呼ばれる甲州百目が知られる。石和では広瀬柿と呼ばれる富有柿が作られる。