Moreワンタン/雲を呑む今日のメニューはワンタン。ワンタンはのど越しよくご高齢者様にも食べやすく、栄養もたっぷりです。冬至と言えば日本ではかぼちゃですが、中国ではワンタンは冬至に食べる習慣があるようです。Moreコーンと卵の中華スープ/ほっこりぬくぬくクリームコーン缶と卵を使った中華味のスープです。コーンの甘みと卵のふわふわ感と中華スープの旨味が混ざって絶妙なコンビネーションです。スープに少しとろみをつけなめらかでのど越しよくしました。Beans」と呼ばれ、海外で枝豆が大注目だそうです。Moreコーンと卵の中華スープ/野菜?穀物?日本人の感覚では、トウモロコシは野菜ですが、とうもろこしは、米・小麦と共に世界三大穀物と言われています。主食になるくらいですから、トウモロコシは世界で多くの命を支えているといっても過言ではありません。Moreトマトスープ/温めればリコピンアップ今日は、トマトコンソメを使ったスープです。トマトだけで作ったコンソメ・・・ちょっと珍しいでしょう?トマトのフレッシュな香りと旨みがたっぷりのコンソメスープで、さわやかな味わいです。More冷製えだまめスープ/夏うってつけのスタミナスープ枝豆にビール・・・これは夏の風物詩ですね。枝豆は、大豆を成熟する前に収穫されたものです。Moreトマトコンソメスープ/アツアツでも冷やしても美味しいトマトコンソメスープ【料理長から一言】アツアツでも冷やしても美味しいやっぱり、夏はトマトを召し上がっていただきたい。今日は、トマトコンソメスープ。アツアツでも冷たく冷やしても美味しいスープです。ドイツでHokkaido(ホッカイドー)というオレンジ色のかぼちゃが、売られているそうです。オレンジ色のきれいなかぼちゃです。ポタージュスープもいいけれど、やっぱり、朝はコンソメスープ。寒い朝には、身体の芯から温まるスープがいいですね。中華スープってなぜか、片栗粉でとろみをつけたものが多いですね。これが、ご高齢者様向け料理には向いています。ピラフは炒めた米をいろいろな具とともにスープで炊いた料理です。今は世界中で愛されているお米の料理ですが、発祥地はトルコなんですね。「ハロウィン」はいまや日本でも大きなイベントとなっていますね。10年前には「ハロウィン」は知ってはいても、外国のちょっと意味不明な祭り位の認識だでした。【料理長から一言】寒い日にはこれですね。コーンクリームスープ。身体がホッコリ温まります。とろみがあるので、ご高齢者様には嚥下食としても最適です。【料理長から一言】オニオンスープは、洋風の料理のスープの代表。玉ねぎをスープで煮込めば煮込むほど、自然の甘さとコク、とろみが生まれてきます。InkThemes.com。