離乳食、納豆はそのまま使ってOK?加熱の必要性とお勧め活用法2017.9.12赤ちゃんの離乳食を作るとき、初めの頃は〈生もの厳禁〉。赤ちゃんの免疫が弱いので、食材はどれもしっかり加熱して与えるのがキホンですよね。発酵食品である「納豆」はどうでしょうか?製造されているときに過熱されているはずだけど・・?そのまま使っても大丈夫?この記事では、栄養豊富な「納豆」を離乳食で与える際の注意点と、離乳食に納豆をオススメしたい理由、また納豆を使ったかんたんレシピもご紹介していきます。初めに、納豆はどのようにして作られているでしょうか。大豆を洗ってから蒸します。この時点で、豆自体に加熱は施されているわけですね。普通にパック販売されている納豆の場合は、この蒸した大豆をパックに入れてから、『納豆菌』をシューッと噴き掛け、パッケージングします。昔ならではの藁(わら)に包まれた納豆であれば、蒸した大豆をそのまま藁に包むだけ。藁に納豆菌が付着しているので、このままいずれも40°Cで発酵させることによって、菌が活発化し、独特のネバネバ食品が完成するのです。豆は一度火が通っていますが、後から『納豆菌』を付着させている・発酵させているという部分が、赤ちゃんにとってどうなのか、というところですね。結論から言うと、〈離乳食の初期〉は加熱した方が良い、〈離乳食中期〜〉は様子を見てそのままでOK!といえます。初期の加熱の必要性について次に詳しくみていきましょう。離乳食初期は、まず、”固形ではないものの液体でもない食物”レベルのものを口に入れ、”ゴックン”することに慣れることを目標としています。納豆の菌がどうという以前に、まず細かく・柔らかくしてあげなければ、赤ちゃんには食べづらいかもしれません。離乳食初期の赤ちゃんに納豆を与えるときは加熱する細かく刻む、すり鉢で”する”ことをした方が良いでしょう。加熱するのには、納豆の食感を柔らかくして消化を助けてあげるほか、もちろん殺菌の目的もあります。これは納豆に限った事ではありません。免疫の弱い赤ちゃんには、哺乳瓶も食器も、お口に入れるものは何でも消毒してあげますよね。これと同様、食べるものも初めの頃は加熱殺菌してあげるほうが安全です。「納豆アレルギー」を防ぐことにも役立ちます。アレルギーであるかもしれないので、急にそのまま与えてアレルギーの症状を引き起こす事を防ぐ役目も、加熱処理には含まれます。加熱する事で、食材に含まれるアレルゲンが減少します。食事を取り出した赤ちゃんには、アレルギーを引き起こす事を防ぐため、納豆に限らず、アレルゲンとなりうるもの(卵、そばなど)の与えすぎには注意すべきです。離乳食中期からは、納豆をそのまま与えても大丈夫?では離乳食中期からはどうでしょうか。具体的には、「ゴックン期」の初期から2ヶ月程経った、7〜8ヶ月くらいの赤ちゃんです。中期は「モグモグ期」。歯で噛む、というわけではありませんが、歯茎ですりつぶす事を覚え、味わう時期です。このことを考えると、口当たりの良い「納豆」なら、固さ的には加熱の必要は無いでしょう。初期でいろいろなものを食べて、免疫も付いてきた頃。納豆は生の食材ではないので、初期の頃ほど神経質に考える事はないかもしれません。これはあくまで目安です。ご家庭、また赤ちゃんによって、離乳食の進み具合はそれぞれ。お腹の強くない子、モグモグがなかなか上手に出来ない子、とさまざまですから、その子に合わせた進め方をしましょう。量からスタートして、様子を見ながら、レシピを工夫して与えてあげましょう。『納豆が体に良さそう〜』というのは、日本人なら周知の事実ですね!では、納豆の何が、どう体に良いのでしょうか?そして、離乳食にも適していると何故いえるのでしょうか。実は、眼科のお医者様がオススメする食品に納豆が挙げられています。聞いたことがあるかもしれませんが、「納豆キナーゼ」という納豆のネバネバに含まれる成分が、血液をサラサラにしてくれる働きがあるのです。目のかすみや飛蚊症が軽減されたなんて声もあります。子育て世代なら敏感になってしまうお話ですが、子供の学習能力や記憶力を高めるとされている「レシチン」も、納豆には多く含まれてます。この他に挙げられるのは、髪やお肌を守ると言われる「イソフラボン」。神経の興奮を抑えてくれる「マグネシウム」は、赤ちゃんの質の良い睡眠を助けてくれるかもしれません。赤ちゃんに不足しがちな栄養素も沢山含まれています。「ビタミンK」はなかなか取りづらいビタミンですが、出血を止まりやすくしたり、骨を丈夫にします。納豆は食物繊維も豊富なので、便秘の改善にも効果的。こんなに沢山のメリットのある食材を手軽に取れるので、親子共々取り入れていきたいですね!どんな風に与える?納豆を使ったかんたんレシピ!筆者もよく与えていましたが、「納豆ごはん」は手軽でいいですね!赤ちゃんに合わせたおかゆ状のごはんに、叩いた納豆を混ぜ、薄めのだしとしょうゆで味付けします。強いときは少し加熱してください。口当たりがいいので、するんと食べてくれます!「カミカミ期」にもなれば、”ひき割り納豆”から始めて、”小粒納豆”に移行してもいいかもしれませんね。柔らかく煮た小松菜やしらすを入れた卵に、ひき割り納豆を加えて焼いてあげると、一品でたくさんの栄養が摂れます。”手づかみ食べ”が始まれば、「おやき」が好きな赤ちゃんも多いようです。じゃがいもをレンジで加熱しつぶしたら、チーズと叩いた納豆を混ぜ、成型してフライパンでバター焼きにします。両面焼けたら冷まして与えましょう。おやつにもぴったりですよ。納豆が好きな赤ちゃんは結構居ます。大人になると仕事などで過度なストレスを受けることも...頭が乾燥している?フケの取り方とフケ対策についてご紹介します毎日しっかりと頭を洗っているのに、フケで悩んでいる...解決!背中のしびれが左側にある場合の原因と対処法を教えます!何だか背中の左側にしびれを感じる。