Farm菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。赤トウガラシ野菜ピーマンやトウガラシの実は熟すと、一様に赤くなりますが、ピーマンやシシトウは若採りするので、通常見かけるものは緑色です。未熟果でも完熟しても、どちらも辛くはありません。完熟することで甘みが増し、青臭さが無くなります。鷹の爪は赤く熟したものを収穫して、乾燥させてから香辛料として使いますが、未熟の緑色の青唐辛子を煮て、佃煮にしても美味しいですし、若葉を炒めても美味しく食べられます。鷹の爪は未熟でも完熟でも辛いですが、乾燥させると辛み成分を多く含んでいる胎座の部分から、果実や種に辛みが広がって、より辛くなります。家庭菜園ガーデニング家庭菜園作りを楽しむ会はてなブログをはじめよう!ushidamaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。