優しいお母さん達が作る、『かあちゃん味噌。update優しいお母さん達が作る、『かあちゃん味噌。久しぶりにいい天気な大阪です。『TOYONO(トヨノ)』等で使わせて頂いている『かあちゃん味噌』を作りに『切畑夢工房』さんへお手伝い(邪魔しに?!)に行ってきました。我らのエーススタッフぼんち君と一緒です。(今日も?!決まってるよーー。)それでは、宜しくお願いします!1お母さん手作りの綺麗な麹と塩を混ぜる2大豆を茹でて粗熱を取る3大豆と麹・塩とをしっかり混ぜる。(ぼんち君、良いよー❗️)4大豆を潰して、団子を作って...写真が無い!💦すみません、撮り忘れです。途中、お母さん達とお茶タイム。これが楽しみの一つでもあります。するコーヒーと手作りおやつ、スナック類を食べながら、お味噌の事や、ご近所さんの事、時事ネタ等をワイワイおしゃべりするこの時間が癒される〜。愛情を持ってスピーディーに無駄無くササっとこなしていきます。飾りなく美味しくて、ほっこり優しい味の源ですね。感銘!!!!!そんな優しさを形にした限定ラーメン作りました。※ビーガンにも対応できます。本店の『TOYONO』とは違いますので、あしからず。『かあちゃん味噌と山口納豆を使ったスープに高田豆腐店の薄揚げをトッピング。夢工房のお母さん達や、山口納豆さんの優しさを感じれるラーメンです。(秘密の隠し味?!隠しスープが入ってます。『今週、疲れたわ〜』という、あなた!癒されに来て下さい。今日、明日と限定で提供します。3takuさん豚肉の道を極めるためにいざフランスへ。豚肉のことはなんでもおまかせ。