茶の湯や日本茶初心者の強い味方になりたいわ。お茶屋さんです!プロフィールAuthor:店主の葉摘みFC2ブログへようこそ!店主の葉摘みです。日曜日、今度は叔父の四十九日法要と納骨でした。年寄りばかりが集まると、なんやかや、あれやこれやあったけど、まあどうにか終わりホッと一息。二週続くとやはりしんどいです。今週末の「店主心ばかりの初釜」の用意にやっと取り掛かれる。合間を縫って点心の準備、一品。味が馴染んだほうがおいしいキンカンの甘煮を作りました。一日水でさらしてから、50%の砂糖と少々の酢を入れて15分煮る。翌日再度火を入れて、15分煮る。そのまま冷まし、一日味を染み込ませたら出来上がり。今は瓶詰になって冷蔵庫で出番を待ってます。初釜のころには、味がまろやかに馴染んでることでしょう。(好きでやってるんだけどね)温風あたり放題のネコ。(MIZUTAMA)。