昼12時までのご注文で当日出荷(日曜除く)※交通状況・天候の影響により遅延が生じる場合がございますただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。ご理解くださいますようお願い申し上げます。123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100カートに入りました。カートを見るお気に入りお気に入りに登録しました。VINシャトー・リヴィエール・ル・オー・グランヴァン100%徐梗した果実を使用。温度管理を行いつつ、50日間の長期発酵・醸しを行い、その間ルモンタージュを適宜行います。ここまでのプロセスで破砕は行いません。そのため、非常にピュアな、ブドウの繊細な風味だけを抽出することができます。個々品種ごと熟成させた後に、シラーとムールヴェードルをアッサンブラージュし、1年使用樽に入れさらに24か月熟成させます。グルナッシュのみ、果実味を残すために桶で熟成させます。最終的なアッサンブラージュを経て、ワインが安定したら重力を利用した自然な方法で清澄を行います。それ以外の清澄作業はしませんし、フィルターがけも行いません。瓶詰後さらに6か月熟成させます。私がこのクラープの土壌を選んだのは、ムールヴェードルのポテンシャルを活かしたい、と考えての事でした。スパイシーな風味、非常に密度の濃い、しかし滑らかなタンニンの構造。毎年ワインを造るたびに、この味を楽しみつつ、この地でワインを造る喜びをかみしめています。南仏にあって涼しい風が吹くこの土地で、丁寧な仕事を怠らなければ、テロワールの恩恵を受け、思いもよらないエレガントなワインを生み出すことができるのです。黒を思わせる濃い色のガーネットの色調、ラズベリーやブラックベリー、カシス、プラムといった完熟した果実の香りに、スパイス、リコリスの風味。続いて葉巻のフレーバー。余韻には爽やかなミントを思わせる余韻が香る。した構造の、重厚なフルボディ、しかし驚異的に滑らかな、シルキーなタンニンを感じる。フレッシュな味わいを残しつつ長い余韻が続く、エレガントなワイン。ソースを添えた牛肉の料理がお勧め。鹿やイノシシなどジビエもよく合います。お勧めは、大きな塊肉のTボーンステーキです。繊細な柔らかい口当たり、野ばらの香り、熟した果実の風味。陽光をたっぷり浴びたブドウから生み出されたワインだ。フランスのヴァリューワイン、ベスト50に入る。エリック・ファーブルは、シャトー・ラフィット・ロートシルトを離れた後、自身のワイナリー設立のため、1994年から7年に渡り、忙しい日々の合間を縫って南仏の畑を訪ね歩きました。一つの魅力的な畑にたどり着きました。それがシャトー・リヴィエール・ル・オーでした。1789年に作られた城館。ブドウ畑は緩やかな斜面に広がり、見下ろしたその先には地中海の美しい海岸が一望できました。畑には魅力的な石積みの小屋(Mas)まで綺麗に残されていました。エリックは、一目でこのシャトーに魅了されました。この歴史あるシャトーを受け継ぎ育ててゆくことを決心したのです。今やラングドック最高峰“クリュ”に認定されるラ・クラープの畑に、ボルドー最高峰で培った技を惜しみなく注ぎ、情熱のままにワイン造りに取り組んでいます。CissacFabre家の所有するシャトーで栽培、醸造に従事。Rothschild醸造責任者(テクニカル・ディレクター)として、栽培、ワイン醸造に携わる。Ramafort)傘下に複数のシャトーを持つドメーヌCGRにて最高責任者(ジェネラル・ディレクター)としてグループ内全シャトーの栽培・醸造の指揮をとる。2001年~南フランスに理想の地を見出し移住。Hautでのワイン造りに取り組む。エリック・ファーブルの息子、ヴィアンネは偉大な醸造家・栽培家である父エリック・ファーブルの技を受け継ぐべく、現在シャトー・リヴィエール・ル・オーでともに仕事に励んでいます。彼はボルドーで栽培・醸造について学んだ後、パリへ出てビジネススクールで経営を学びます。その後、有名なシャンパーニュメゾン「ボランジェ」の営業職として、5年間世界各地を飛び回る生活を送っていました。2010年から家族のいるラ・クラープへ移り住み、シャトー・リヴィエール・ル・オーで栽培・ワイン造りに取り組んでいます。シャトー・リヴィエール・ル・オーの現在の建物は1789年設立のものです。その前身は軍事目的のために築かれた、剛健な城でした。オード川の入り口という要衝に建ち、500年以上もの間、この川と周囲を通る交易路を守ってきたのです。フランス王家がこの地を所領とした後も、常に王家直属の駐屯軍に管理させていた重要な場所でした。フランス革命の後、駐屯軍は去りましたが、1796年になると、この城は軍務でなくワイン造りを行うシャトーとして再生しました。以後同一家族がこのシャトーを密かに守り続け、ワイン造りを行ってきたのです。2001年、このシャトーに出会ったエリック・ファーブルは強い感銘を受け、このシャトーと、ブドウ畑に強く惹かれ、この地に自身の残りの人生を捧げることを決意しました。年間300日以上という高い晴天率。病害虫を寄せ付けない強い風に、昼夜の寒暖差を生む地中海からの風。岩とライムストーン石灰岩のごつごつとした土壌は、ブドウが地中深く根を伸ばし易く、野生のラベンダー、タイム、ローズマリーが生い茂る“ガリーグ”土壌※は果実に豊富なアロマをもたらします。人為的には決して作れない、このワイン造りに最適な環境は、シャトー・リヴィエール・ル・オーの原点となっています。この土壌に実ったブドウは全て手摘みで注意深く収穫され、ブドウの選別、醸造、熟成を経て、最終的に醸造責任者であるエリック・ファーブルのアッサンブラージュ(ブレンド)によって完成します。※ガリーグ(Garrigues)とは、ラベンダーやローズマリー等、低木の植物で形成される林の事です。地中海沿いの石灰質土壌に見られる風景で、強い日差しと乾燥した空気、アルカリ性土壌の元で形成されます。このシャトーの素晴らしさを語る上で、「ラ・クラープ」の独特のテロワールを外すことはできません。ラングドック最上位の一つとして、2015年から単独AOCの「クリュ」として認定されている「ラ・クラープ」。この地は、2000年以上前の古代ローマの時代から、ワイン産地として高く評価されていた場所でした。した岩肌が露出した独特な景観、この地をユリウス・カエサル(ジュリアス・シーザー)は非常に好んでいた事が伝えられています。ここに移り住んだローマ帝国の人々は、この土地がワイン造りに適していることを見抜き、積極的にブドウを植えました。幾多の苦労を超えて素晴らしいワインを生み出すことに成功したのです。して、ローマ帝国内でもワインの銘醸地としての地位を確立しました。当時主に栽培されていたのは現代にも残る「ブールブラン」という白ブドウでした。当時人気の高かったギリシャのマルヴォワジーと近似種として好まれたブドウ品種です(マルヴォワジーは、華やかな香りの白ワインを生み出す古典的品種です)。ローマ帝国の後も、様々な国がこの地を支配しましたが、一貫してブドウ栽培は続けられてきました。フランスの一部になったのは、ルイ13世の時代です。以前のラングドックは、安くて美味しいワインを供給する一大産地として有名でしたが、「ラ・クラープ」は、その中で異質な存在でした。とびぬけて優れたワインを生み出すポテンシャルを認められ、1985年から「ラングドック・ラ・クラープ」に認定されていました。ラ・クラープの生産者たちはこの格付けに甘んじることなく、単独AOC格上げに向け、7年間奮闘してきました。)より正式に単独AOCの「クリュ」として認められたのです。ラングドックで、赤、白ともに単独のAOCを獲得したのは、ラ・クラープが初めてです。形成された、固いライムストーン石灰岩と、ラ・クラープ全体に広がる礫質。この二つがベースとなっている非常に痩せた土壌です。崖のように荒々しい景観を示す、白っぽい土壌、泥灰質と石灰質から成るガルガス土壌は、化石を豊富に含んでおり、ミネラル分が豊かです。保水性もあり、年間300日が晴天と言われるこの土地で、ブドウの根に安定して水分を供給することができます。一つは地中海の赤土と青みがかった灰色の石灰層がまじりあって形成された土壌です。水はけもよく、ミネラルが多量に含まれており、豊かな、濃密な味わいのワインを生み出します。基本的には夏は暑く乾燥した風が吹く地中海性気候です。クラープは海から吹く風により、夜は気温が下がります。この昼夜の寒暖差のおかげで、ブドウはゆっくり時間をかけて熟していきます。ブドウの品質を求めるため、1ヘクタール当たりの収量を非常に低く抑え、凝縮した果実を作っている点も特筆に値します。畑の仕立ての違いはありますが、基本的には35ヘクトリットル/ヘクタールの低収量。これはボルドー五大シャトーに匹敵するレベルの厳しい収量制限です。低収量に抑える、といっても、それはグリーンハーヴェスト(間引き)に頼るわけではありません。エリック・ファーブルの経験則に基づき、冬の剪定、芽かきが厳格に行われ、最初からブドウの樹1本につく果実の量が少なく抑えられています。最初から、ブドウの樹が、少ない実にたっぷり養分を送り込むように設計されているので、途中で緑の実を落とす、間引きを行うような無駄をしないで済むのです。こればかりは、深い経験無くしては成しえない、まさに匠の技と言えます。Environmental)の認証の中で、最も厳格なLevel3を取得しています。優れたテロワールを活かすべく、ブドウ栽培は基本的に自然栽培を行います。除草剤、殺虫剤など科学薬剤は使用しません。乾燥して風の強いクラープには病気が発生しにくい土壌があります。万一病気が発生した場合は、使用が認められている薬剤を最低限使用する可能性はあります。引き継げる循環型農法をベースに制定される認証です。ボルドーのシャトー・ラフィット・ロートシルトでの経験を活かし、ワインを重層的に組み立てるべく、目的に合致するブドウ品種を栽培しています。白ワイン:ルーサンヌ・マルサンヌボルドーであれば、骨格を作るブドウ=カベルネ・ソーヴィニョン、ボリューム感を与えるブドウ=メルロ、ワインに個性・特徴を与えるブドウ=マルベック、プティ・ヴェルドこのように置き換えられます。エリック・ファーブルは、自らの経験を元に、ラングドックの地で理想とするワインを再構築している、と言えるでしょう。ラ・クラープのワイン造りの要となる、重要なブドウ品種が黒ブドウの「ムールヴェードル」と白ブドウの「ブールブラン」です。MOURVEDRE我々は、「ラ・クラープ」は、ムールヴェードル種に非常に適したクリュ(産地)であると考えています。このブドウ品種が本領を発揮すると、スパイシーで凝縮感があり、緻密なタンニンによってがっしりした構造を持った優れた赤ワインを造ることができるのです。ラ・クラープはラングドックの中でも冷涼で、成長もゆっくり進むため、ムールヴェードルの魅力を引き出しやすいという特徴があります。それが、南の地域でありながら、非常にエレガントなタイプの赤ワインに仕上がる理由です。余韻にミントを思わせる清涼感を残すのも、このクラープの好ましい個性です。BOURBOULENCラ・クラープはブールブランを主体とした白ワインを造る、唯一の産地です。このブドウはフレッシュな味わいとともに、ワインに構造を与えてくれます。その高い品質のおかげで、ラ・クラープは白ワインの名産地という名声がここ数年で一気に高まりました。最初私はこの地に赤ワインを造るためにやってきました。非常にうれしい誤算をさせてくれたのが、このブールブランなのです。堅牢な構造のボディを作るポテンシャル、フレッシュな香り、その可能性を知った私は、白ワイン造りにも同じ情熱を傾ける事を決意しました。(エリック・ファーブル)キュヴェ一覧ラングドック最上のクリュ「ラ・クラープ」のテロワールをボルドー・グラン・ヴァンを凌駕する低収量のブドウで表現。伝統の技で丁寧に醸される、ワンランク上のスタンダード。クラシック・ルージュ(赤ワイン)クラシック・ブラン(白ワイン)高樹齢のぶどう畑から、有名グラン・ヴァンを超える低収量で生み出すワイン。このグラン・ヴァンシリーズは、エリック・ファーブルがラングドックの地で、理想の味を追求した、特別なキュヴェです。グラン・ヴァン・ルージュ(赤ワイン)グラン・ヴァン・ブラン(白ワイン)この商品のレビューこの商品のレビューはまだありません。レビューを投稿するレビューを投稿するにはログインしてください。商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。▼ギフト対応はこちらで行っています。開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。発酵:コンクリートタンク熟成:樽(1年使用樽)で24か月熟成、グルナッシュのみコンクリートタンク熟成。750ml通販この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。9:00~18:00(13:00~14:00を除く)※接客中はでられないときもございます。※ネットショップと六本木店の営業時間、お問い合わせ先は異なります。代金引き換え商品到着時に、配達員へ代金をお支払い下さい。コンビニ後払い請求書は商品とは別に郵送されます。発行から14日以内にコンビニでお支払いください。※発送完了後のお荷物転送は不可となります。佐川急便もしくはヤマト運輸でお届けいたします。配送希望日のご指定がない場合は、毎日12:00までのご注文は当日最短出荷致します。配送希望日のご指定がない場合は、準備でき次第最短発送致します。送料は、「12本単位のご注文」で送料無料となります。(一部地域を除きます)※クール便の場合は料金300円(税別)は別途頂戴しております。詳しくはこちらをご覧ください※お支払方法によって決済のご確認が出来ない場合は、上記出荷スケジュールではお届け出来ませんのでご注意ください。モニターの発色の具合によって実際の商品と色が異なる場合があります。商品の特性上、お客様都合による返品・交換は原則お引き受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一商品に問題がある場合には、商品到着後7日以内にご連絡下さいませ。返品の送料・手数料については、当社が負担させていただきます。プライバシーマーク取得しました。■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。】03-5411-2525【1F】ベーカリーラトリエ・デュ・パン石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。】03-3405-0018【1F】レストランぶどう酒食堂さくら石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。03-5786-3939【2F-3F】レストランル・プティ・マルシェ熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。買い物かご未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。Reserved.カートへカートへ。