)の粘膜を覆い、外界からの異物や病原体の侵入を防ぐ役割をもつ細胞。*1*2上皮というのは、皮膚や粘膜の表面はもちろんだが、肝臓や腎臓などの実質部分も上皮が折りたたまれてできており、これらの臓器の機能を担っている細胞は上皮細胞である。*3口腔の上皮細胞は高温に反応する。温度の感知はTRPV3、TRPV4が担っている。*4上皮細胞は常に生まれ変わり、古くなったものは、皮膚では垢、腸では便、気管では痰などとして排泄される。悪性腫瘍の90%が上皮細胞由来(癌)と言われる。*5関連する用語ビタミンCビタミンの一つ。水に溶けやすい水溶性ビタミン。L-アスコルビン酸とも呼ばれる。アスコルビンは、ギリシャ語で「壊血病なし」という意味。C6H8O6熱やアルカリ、酸化によって分解される。銅や鉄などの金属によって酸化されやすい。ビタミンC自身は酸化されやすい物質で、他の物質が酸化されることを防ぐ抗酸化作用を持つため、酸化防止剤として食品に使われる。体内ではミネラル(鉄や銅)の還元のほか、SODを還元するなど、多くの酸化還元反応に関与している。ビタミンC自身が酸化され...マシニンアサの果実。塩素イオンを流出させることで腸の水分分泌作用を発揮する。キョウニンアンズ(杏)の種子の種皮を除いたもの。