大森屋本店(津市大門)一度は戦火に焼かれたもののリバイバルのうえ老舗の味が継承される(中華そば)(麺)<ひとくちメモ>50年前からWスープスタイルを採用しているスープは、ソフトな鶏ガラとシャープな節系が丼内で見事に融合している。練炭を熱源に、じっくりと抽出されたゼラチン質の厚みも十分。噛み潰すと小麦の香りが広がる極上麺。赤身のチャーシューとチープなカマボコのスタイルは、イニシエスタイルを色濃く演出している。し・ムロアジらの魚介エキスが合わさり、ニンニク・豆板醤を使って炒めた白菜の芳ばしい風味も乗っかる。白菜の甘み要素が全てを丸く調和している。メンカタ指定での細麺は小麦のネットリ感を伴ったコシを持ち、スルスルといくらでも掻き込める素軽い麺。白菜も気付けば消費し、連食泣かせの食べ応え。!!カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。