しい地魚を求めて角屋旅館では、新潟漁港にある魚市場で新鮮な海の幸を毎朝仕入れていますので、新潟県のおいしい地魚料理がいろいろ食べられる小さな温泉旅館です。新潟の地魚を知りつくした地元漁師が毎日漁に出ます。大きな漁船と違って家族だけで漁をしているので、いろいろな種類の地魚が網にかかる。出会えることもあります。船が港に並ぶので、賑やかな水揚げ風景を見ることができます。呼ばれるのがトロール船。鯛などの少し大きめの魚をねらう船です。多いときは80隻が朝の5時頃に灯りをつけて沖合いから戻ってきます。のどぐろ、鯛、平目はもちろん、南蛮海老、アマダイ、キミヨ、アジなど。新潟の地魚料理が得意な角屋旅館の太田調理長が、一年間に仕入れた季節の地魚を一挙ご紹介。一年分の魚の入荷状況です。採れたて新鮮な地魚ばかり。写真も、本当に角屋旅館で毎朝撮影した本当の写真です。