2018新しい香りのモンテビアンコ夕方以降にあがるという予報だった雨は、お昼にはあがって、意外なうれしさが、青空に増します。ゴールデンウィークが近づいていて、連休に、コルリスイーツをもし、お楽しみいただける機会があれば、季節とともに、より楽しんでいただけるコルリスイーツを、と考えています。軽井沢のこの時季恒例の若葉まつり。八十八夜もカウントダウン、と、連想したのは、お茶の葉です。そこから、なんとなく、紅茶のスイーツを、どんどん、いろいろ、作っています。定番トルテのモンテビアンコを、紅茶を使って、作ってみました。モンテビアンコは、レアチーズとホワイトチョコレートの、モンブラン型のタルトです。タルト台のサブレ地に、アールグレイの紅茶葉。モンテビアンコは、焼き、生合わせて5種類のクリームを使ってできているタルトですが、このクリームを、バラの紅茶、ジャンナッツオリジナルの2種類の紅茶を使いました。いつもトップにあしらっている、鳥の形のミニミニコルリくるくる(シフォンケーキのロールケーキ)を、ダージリンの紅茶葉で。さまざまな紅茶を、小さなトルテで味わえる、香るモンテビアンコです。連休の週末にあわせて、ご紹介してまいりたいです。さくらもまだ、咲いています。この週末が、みおさめかも、しれません。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。