傷んだいちごが復活する?いちごは鮮度が命!正しい保存方法でいちごの季節を味わいつくす!スーパーではさまざまな品種のいちごが並ぶようになりました。いちご狩りに行く方も多いのでは?いちごは鮮度が命。いちご狩りで食べるいちごが美味しく感じるのは気のせいではありません。事実、摘みたてが一番美味しいと言われています。スーパーでついつい何パックも買ってしまっても保存方法さえ正しければ美味しくいただけるんです。いちごの正しい保存方法や冷凍した場合の美味しくいただけるいちごを使ったレシピもご紹介!スポンサーリンクいちごを新鮮に保つ方法と保存期間いちごが安売りしていてついつい買いすぎた!いちご狩り行ってついいっぱい持ち帰ってしまった!などなど、そんなときに保存期間の短いいちごを長持ちさせるためには?ちょっとしたコツで痛みやすいいちごもある程度保存できます。出典:noteいちごを洗う際には流水でジャーと流すだけでは不十分です。水をはったボウルにヘタをとらずに入れ、そっとかきまわします。絶対こすらないこと!そしたらすぐいちごのみを水をきりながら手で取り出します。ざるはホコリも一緒にすくい上げるので使いません。すくい上げたいちごはすぐにキッチンペーパーなどで丁寧に水を拭き取ります。冷蔵庫で保存する場合は洗わずに保存し、食べる直前に上記の方法で洗います。パックから取り出し、ヘタをつけたままタッパーなどにキッチンペーパーを敷き、ヘタを下にして圧迫されないように並べます。並べ終えたらキッチンペーパーをかぶせて野菜室に入れます。確実なのは、一つづラップに包む方法。いずれにしても圧迫させたり、重ねたりするとそこから傷んでくるので、すこし隙間をつくるような気持ちで並べましょう。長く保存したい場合は温熱法という、最初に52°Cのお湯に30秒つける方法があります。難しいかもしれません。いずれにしても冷蔵庫での保存の場合、スーパーで買ってきたいちごの賞味期限は1週間程度。いちご狩りなどで収穫してきたいちごは1~2日程度です。スーパーのいちごは収穫後すぐに徹底的に冷やすため、追熟成が制御されるため、多少長持ちするようです。いずれにしても賞味期限を過ぎると、たとえ見た目が良くても美味しさは損なわれます。冷凍の場合は最初にいちごを洗います。きれいにキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、ヘタを取ります。その後フリーザーバッグに並べて空気を抜いて冷凍保存。重なりを防ぐため、1時間たったらほぐし、それを2回くり返すとかさならず保存できます。面倒くさい場合は凍らす前にグラニュー糖をまぶしてください。冷凍の場合の保存期間は1ヶ月~2ケ月です。冷蔵庫から取り出したいちごはともかく、冷凍したいちごってどうやって食べるのか?解凍すると余計な水分がでて水っぽくなり、美味しさが激減します。凍らせたいちごは凍ったまま加工して食べましょう。いちごミルクシェイク冷凍いちごと牛乳、お好みで砂糖をミキサーにかけるだけ。各分量は好みで調整してください。牛乳を少量にしてバニラアイスを入れても美味しくいただけます。半解凍していちごヨーグルト半分くらい解凍した状態でヨーグルトをかけていただきます。お好みではちみつなどをかけてもいいですね。ヨーグルトが苦手な方はシャーベットのようにして練乳をかけてもOK!イチゴと甘酒のシャーベットこれはジッパーに甘酒といちごを入れて、一緒に凍らせます。ある程度凍ったら、フォーク等で混ぜてシャーベット状にし、器に盛ってミントの葉を飾ります。スポンサーリンクいちごを使ったおススメレシピいちごは本当にいろいろ使える万能フルーツ。ひな祭りやホームパーティなど、作って楽しい食べて美味しいいちごのレシピをご紹介!ぜひトライしてみてください。【作り方】1.いちごを洗い、水気を拭いて、あんこで包む。2.白玉粉、水、砂糖をよーく混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてラップをして、600wで3分30秒。3.レンジから取りだし、(固まりかけです)再びよーくまぜたら、再度レンジに入れて、1分40秒。4.塗らした手(熱いので少し冷ましてからでもok)、又はスプーンなどで3をいちごの数に分け、片栗粉をまぶし、円盤型にする。※この時中心を集めにしておく。5.1で作ったいちごを包む。いちごのてっぺんに4を被せ、下に伸ばすように包む。