ブログあけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。カネツル砂子商店では、今日1/4が仕事始めです。本店もミュージアム店も本日より営業スタートです。いうものの、年末に比べ静かな店内。年末に仕込んだ塩ぶりがいい具合に仕上がり、「炙り汐ぶり」の製造にかかっていました。どうりで、加工場の方から炙りのいい香りが漂ってくるわけだ。塩ぶりは、年末やお正月の食べ物というイメージがありますが、寒さの強まってくるこの時期こそちょうど食べごろ。お茶漬けにしても最高です。年末年始のつかれた胃袋にほっと優しいお味です。ブログ今年最後のお客様を見送り、お正月用のカニの発送を無事終え、ほっと一息中です。今年はオンラインショップのリニューアルや、炙り汐ぶりのお披露目など、多くの方にお世話になり、助けられ、ほたるいか歴史的な不漁もなんとか笑顔で乗り切ることができました。今年はスタッフにもずいぶん助けられ、カネツルメンバーの絆もより深まった一年となりました。来年はどんな年になるのかな・・・。来年こそ、ほたるいかが豊漁であってほしいと願っています。年明けは4日からの営業となります。本年は皆様にご愛顧いただき、感謝の思いでいっぱいです。2020年もカネツル砂子商店をよろしくお願いいたします。みなさま、よいお年をお迎えください。ブログ今日12月22日は冬至。みなさん、ゆず湯の用意はされましたか?我が家は柚子の香りの入浴剤を入れる予定です。弱冠一名、柚子を分解して遊びだすチビッ子がいるもので。冬至には「ん」のつく食べ物を食べるといいようですね。(かぼちゃだけかと思っていましたが)なんきん(南京=かぼちゃ)、れんこん、にんじん、ぎんなん、きんかん等々。運盛りといって、「ん」のつく食べ物は、運気を上げるんだとか・・・。話の流れを全く無視した新商品のご案内です(笑)その名も『炙り汐ぶり』あぶりしおぶり。舌を噛みそうなネーミング。自家製の汐ぶりを薄くスライスし、炙りにしました。汐ぶりの塩味と寒風で熟成度が進んだぶり本来の旨味がたまりません。生ハムのように、生のままそのままお召し上がりいただけます。サラダに乗せても、ピンチョスにしても美味しいですよ。ピンチョス=串にささった一口サイズのおつまみ、です。わが社の男性社員に認知度ゼロだったピンチョス。作り方はとっても簡単なのでお子様と一緒に作るのも、いいですね。パックを開けたら、そのままつかえるので、年末年始のお客様にもすぐにお出しできる一品です。ブログ2019年も残すところ、あと2週間。年末の空気になり、気ぜわしい日々を送っておられる方も多いのでは??カネツル砂子商店では、年末にオンラインショップのリニューアルを予定しております。リニューアル作業に伴い、12/24の深夜より12/25の正午ごろまで、オンラインショップの利用が出来なくなります。ご迷惑をおかけしますが、サンタさんタイムだと思っていただけると嬉しいです。写真もプロの方にお願いし、見やすく、よりお買い物しやすいページとなる予定ですので、お楽しみに♪私も楽しみ。ブログカネツル砂子商店、実は12月とほたるいかシーズン(3月~5月)は日曜日も休まず、営業しております。12月の日曜日は、ひっそりと営業しているので、「お歳暮に何送ろうかしら・・・」と悩んでいらっしゃる方に、ゆっくりじっくりご相談にのることができます。いえ、プレバトを見て俳句のにわかファンになり、先週日曜日滑川で句会ライブを行われた「夏井いつき」先生のお話に引き込まれ、俳句に興味がわいてきたという完全なるミーハー野郎なのですが。末っ子(小1)も一緒に句会ライブに行ったのですが、そこで娘の読んだ俳句を夏井先生がほめてくださり、親子共々完全に「いつき組」に骨を埋める覚悟です。そのかわいらしい句を詠んだ娘。昨日学校で詠んだ句を披露してくれました。うれしいな』おおーーーーい。夏井先生に教えてもらったことは??瞬殺で【才能ナシ】に認定されそうです(笑)でも、一応韻を踏んでる??この冬は親子で歳時記とメモ帳片手に俳句散歩を楽しもうと思っています。俳句がお好きな方、温かいお茶もご用意しておりますので、ご来店、お待ちしております。ブログカネツル冬の風物詩【塩ぶり】の時期がやってきました。今年はなぜか「1本で!!」のご注文が多く、製造部も張り切って仕込みを行っています。「1本」といっても、1切ずつスライスし、真空をかけてあるので使い勝手よく仕上がっていjます。最後の尻尾部分まで、切り身がきれいに見えるよう、かるく扇形にスライスしていきます。「1本貰っても食べきれないわ・・・」という方に、朗報。生のままサラダにしても、ピンチョスにしても・・・美味しく食べられます。これから、クリスマスやおうち飲み会が増えるシーズン。ブログきらりんグルメの森→大嘗祭→ウェーブパークフェスタと、イベント目白押しで、嵐のように過ぎ去った11月。中でも大嘗祭の供納の儀は、人生にあるかないかの一大イベントでした。当日は日帰りだったわけですが、「せっかく東京まで行くのだから」と、前から行ってみたかった東京都庁にお上りさんしてきました。いうのも私、最近Youtubeで#都庁ピアノにハマっておりまして。都庁南展望台に設置された草間彌生さんデザインの、このピアノ。自由に弾いてもよい時間帯がありまして、プロから子供まで自由に触れるのです。プロの方がフラっと一般者に交じり、演奏されるのですが、なんともいえない超絶技巧。(Youtubeによる情報)私が行った時間帯は残念ながら、利用時間外だったので、眺めるだけでしたが、きっと45階展望台で都内を一望しながら聴くピアノ演奏は、素晴らしい音だと思います。その日は、天気も良く富士山も見え、多くの外国人観光客でにぎわっていました。富士山を見ると、ありがたい気持ちになるのは、やっぱり日本人イズム??そのあと、新宿駅前の交差点の人の多さに慄き、信号が赤から青に変わった瞬間、ぶつからずにすれ違っていく人の群れを見て思わず「日体大の集団行動みたい・・・」とつぶやく私。主人は「祭りや、今日きっと祭りなんや、この辺。祭りやと思って歩け!」と(笑)。22時過ぎに地元滑川駅に降り立った瞬間、何とも言えないホーム感。??」と笑いながら家路につきました。駆け足で過ぎ去った11月。12月もきっと師走の字ごとく、あっという間に過ぎ去りそうな予感です。ブログ本日から明日未明にかけて行われる大嘗祭。その大嘗祭の庭積(にわづみ)の机代物(つくえしろもの)として、富山県の海産物からは、イナダの天日干しとしろえびが供納されました。して、カネツル砂子商店は【白えびの燻製】を持っていきました。前回の大嘗祭は、昭和から平成になった年であるため、31年も前のこと。どんな箱で持っていったらいいのか、熨斗はどうするべきなのか、いろんな疑問の中、迎えた供納の儀。(結局、箱は特注で素敵な箱を作ってもらいました。)こちらをスーツケースに入れ、北陸新韓線に乗り込みます。先日の台風19号で水没した車両の映像が焼き付いていたため、ホームに入ってきた、かがやき車両を見ると鼻の奥がツーンと。東京につくと気持ちのいい秋晴れで、皇居周辺にはランナーの方や観光客の方がたくさんいらっしゃいました。坂下門より入れていただき、宮内庁へ。中は撮影禁止の為(というかとる勇気もなく)、写真はありませんが、建物自体は年季が入ってはいるものの、足を踏み入れると自然に背筋がピンと伸びる、そんな場所でした。さまよりお言葉も賜り、感無量。供納の儀が終わると、特別参観をさせていただき、皇居宮殿の長和殿や富士見櫓などを解説付きで見せていただきました。この後ろの緑は、寒椿。新年の一般参賀のお出ましの時に、紅白の花をつけるように育てられているようですよ。私の人生の中でも、2度と経験できないような貴重な体験をさせていただき、感謝しかありません。富山でしか獲れない貴重な白えび。そんな特色ある供納品をお持ちできたことで、これからもより精進して仕事にまい進しようと決意した私です。こちらが供納のあと、宮内庁より頂いたお品。なかは、このような菊の焼き印のついたどら焼き。恐れ多くて、食べられる気がしません。ブログ秋も深まり、新米がおいしいこの季節。「いかに美味しく新米を食べるか」がモットーのカネツルメンバー。昨年大人気だった【自家製塩ぶり】をもっともっと美味しく出来ないか、日々探求中。程よく熟成した【塩ぶり】を炙ってみたり、チップで燻してみたり。結局は、薄くスライスして生で食べる、というのが一番美味しいという・・・。※生のお刺身のように見えますが、こちらも塩ぶりです。研究の日々が続きそう。試作品片手に白米をもりもり頬張り、体重がぐんぐん増えるという馬肥ゆる秋に絶賛突入。11月下旬には、商品化したNEW塩ぶりをご案内したいと思っています。ブログ三連休のたびに台風が来る気がするのは、私だけではないはず・・・。皆さんのお住まいの地域はどうですか。秋の行楽シーズンに台風だなんて。富山でも今週末の新湊カニ祭りが中止になったり、と早くも影響が出ているようです。大きな被害がないことが一番の願いです。ほたるいかミュージアム店ではディスプレイもすっかり秋仕様。当店の商品を使った手作りのレシピ集も大好評。悪天候の週末は、「お家で手料理」もいいですね。Reserved.TOPへ。