adminフィリピンの代表料理フィリピンは気温が1年中30度近いので、このようなさっぱりとしていて、しかもごはんにバッチリ合うスープというのは好んで食べられます。フィリピンの代表的なスープというとシニガンスープが有名ですが、このティノーラ・マノックも大人気です。そこで今回は、このティノーラ・マノックの簡単な作り方を公開します。※今回は、時短のために圧力鍋を使用しています。5分経ったら、火を止めて蒸気が出てこなくなるまで放置するできあがり!作り方のヒントサヨーテが無い!サヨーテは、冬瓜のような食感で、値段も安く、日持ちもして、味噌汁や煮物に入れても美味しいので、すごくオススメの野菜で、フィリピンのスーパーには絶対置いてありますが、さすがに日本ではなかなか手に入りにくいかもしれません。そんなときは、冬瓜、青パパイヤ、大根などで代用しましょう。実際、フィリピンの別の地域では、サヨーテの代わりに、青パパイヤを入れうところもあります。マロンガイが無い!これもフィリピン特有のものかもしれませんね。うちの庭にいやというほど生えてるんですが・・・。ない場合は、青い野菜で代用してみてください。ほうれん草、葉唐辛子、などが良いと思います。PATISが無い!これもフィリピンなら普通にスーパーで買えるんですが、日本には無いかもしれません。そんなときは、タイのナンプラーか、日本で売っている魚醤を使いましょう。マジック・サラップが無い!これは、絶対日本では手に入りにくと思います。そんなときは、クノールのチキンスープの素に、塩と味の素をちょびっと入れてみてください。ティノーラ・マノックシニガン、サバオサバカ(牛のスープ)、サバオサイスダ(魚のスープ)などと並んで、フィリピンの人気スープの1つ、ティノーラ・マノックをご紹介しました。ごはんにすごく合うので、日本人の味覚にもマッチすると思います。私は、ランチは近所の安いカレンダリアでいつもこれかサバオサバカ(牛のスープ)を食べてます・・・。