小・中学生の「将来なってみたい職業」には双方10位以内にランキングされるあこがれの職業である。いずれにせよ美容師も料理人も「好きを仕事にした人」「仕事が感動に直結する仕事」である事は間違いない。Toda1989年生まれ。Yoshimura1986年生まれ。偶然にも職歴がほぼ同じおふたりですが、まずそれぞれの業界に入ろうと思ったきっかけを教えてください。「僕は出身が大阪で、大学時代に地元のお好み焼き屋さんでアルバイトをはじめたことが料理の道に進むきっかけになりました。あぁ、料理っておもしろいなぁ......って純粋に感じたんです。「吉村さん、大阪なんですね。僕は静岡から上京してきました。美容師になろうと思ったきっかけは、単純に自分の通っていた美容室の美容師さんがかっこよかったから。偶然にも職歴がほぼ同じおふたりですが、まずそれぞれの業界に入ろうと思ったきっかけを教えてください。「イタリアンは、洋食の中でも一番自分の好みに近かったんです。ちなみに僕はこのお店にくる前に、銀座にあるリストランテで働いていたんですが、そこは厨房だけでも十数名もいたので、できる仕事の量も限られていて。なって、転職したんです。「ここのレストランはイタリアンだけどカジュアルなので入りやすいし、本当に雰囲気がいいですよね。あ、僕が表参道で働きたいと思ったのは、やっぱり美容室の激戦区だから。「でも、中学生時代の夢を叶えるってすごい。「いやいや、本当にぼんやりとあこがれていただけです。ちなみに、今のおふたりの仕事内容について聞いてもいいですか?「僕は、セカンドシェフとしてパスタとメイン料理を担当しています。基本、厨房の中にいるので、お客様と直接関わる機会は少ないんですが、キッチンからお客様の喜んでいる顔が見えたり、ホールスタッフがお客様の声を伝えてくれたりすることが、僕のやりがいにつながりますね。僕の場合、アシスタントとして基本、すべての作業のフォローに入るので、お客様とは直接関わります。ところで、お互いの仕事に対するイメージってどんなものですか?「やっぱり、美容師さんって、おしゃれなイメージがあります。華があるというか......。「おしゃれに関しては、やはり毎日私服なので、スタッフ同士で意見を言い合ったり、安い洋服でもうまく組み合わせて、よく見せるような努力はしています。お昼ごはんは、平日は30分ほど休憩時間があるのでそのタイミングで食べますね。土日などで混雑している日は、食べるタイミングを逃して結局夜になってしまうこともあります。ひとり立ちするまでは時間はかかりますね。「料理人さんは、常においしい料理を食べられるイメージがあります。「同世代の子たちよりは、絶対においしいものを食べている自信はあります。それが自分を成長させるひとつのツールだったりするので......。今は家で料理したりはほとんどないですからね。他の人がつくった料理を食べたいという気持ちのほうが強いので、いろいろなお店を食べ歩きしたりしてます。いうのも、将来的に美容師はその仕事1本ではなく、美容室×カフェとか美容室×雑貨屋など、マルチに仕事をしていく時代になると思うんです。生まれ変わったらいろんな道へ進んで、各分野の知識を学んでみたいです。最後にお互いの夢を......。「とりあえず7月から1ヶ月間、イタリアに行くので本場の味を感じて、成長したいです。「まずはお客さんを増やすということが夢の第一歩。directive]。