2018.08.26スポンサーリンクゆいちゃん、パリ何日目だっけ?1週間かぁ、そろそろ胃が疲れてくるよね(笑)いくら食べるのが好きでも、毎日洋食はつらいよね。オペラの方にある奏(かなで)おすすめだよ。高すぎない*し、創作和食って感じだけど十分美味しい。お刺身も美味しかったよ!パリって不当に高い**か、美味しくない和食点が多いからね。*高くても良かったらサンジェルマンにある円がおすすめ。Gourmet」こないだ4人で夜に行ったときの会計も、ワイン2本飲んだのに1人50ユーロ行かなかったもん。酸も強くなくって、このあたりの加減が分かるのはやっぱり日本人の板前さんだからかなぁ。フランスの味付けは強すぎるくらいがワインに合う、みたいなところあるので味濃い目が基本。そうそう、鯖ってパリでも結構ポピュラーなのでどこでも手に入る。鯖*はフランス語で何だっけ、そうそう、maquereau(マクロ―)です、英語(mackerel)と近いよね。/サヴァ?って習ったとき覚え速かったよね。PSTあとはマグロ納豆、土佐酢でマリネしたトマト、タコ酢、鶏のから揚げを頼んだんだけど、どれも美味しかったな。これ鮮度悪いだろ*、とか味付け間違えたり何か忘れてない?ってことがなかった。*生魚を食べなれない人だと、鮮度が落ちてきている味や匂いに気づかないからか、ホテルの朝食ビュッフェに傷んだサーモンが並んでいることもあったよ。食べなれた人が作るって大事だなぁと実感(笑)土佐酢マリネのトマト*は、湯剥きしたトマトを高温の土佐酢に漬け込んだだけなので、家でもできそうなんだけど、パリだと大葉が高いんだよなぁ...種の密輸しようかな(笑)マリネだけでもホームパーティで出したら喜ばれると思う。適量)かつお節以外を合わせて火にかけて、沸いたらかつお節加える出汁と同じ方法、粗熱取れたとこでトマト淹れて冷蔵庫に入れたらできそう。だしの素使うときも、水~醤油まで合わせて火にかけて、沸いたとこでだしの素を足せばよさそう。美味しいってすごくない?(日本と比べるとそうでもないかもだけどさ...)じゃんけんして、僕は鰻・赤身・タコ・かっぱ巻きをいただきました。鰻のかば焼きってなかなか食べられないのでうれしい。フランスでも鰻は食べる*んだけど、かば焼きにはしてくれないからね。アンギーユ)を食べる。)は温泉卵っぽい状態の卵が入ってる。あれかな、冷凍卵もこんな感じだったっけ?味は卵かけご飯みたい。一緒に行った友達は、会社で今晩奏に行くって話したら、このおにぎり食べた方がいいよって言われたらしい。僕らが行ったときも、卵おにぎりは人気でなくなることあるんで、取っておきましょうか?って聞かれたもん。あ、そうそう、マネージャーの人がフランス人なんだけど日本語ペラペラでびっくりするよ。PDTデザートも美味しかったよ。フランスのデザートってコーヒーとかデザートワインへの布石だから甘さ強いんだよね。ここのデザートは程よい甘さで嬉しかったな。フランスと比べると糖質30%オフとかじゃないかな、糖質って言うか純粋に砂糖の量が少ないと思う。抹茶の入ったチーズケーキは、抹茶の量もちょうど良くて抹茶過ぎないし、黒糖のブランマンジェもあっさりめで美味しかった。フランスだとどうしてもブランマンジェでさえも濃厚になったり、濃い味のフルーツのソースがついてきて疲れること多いんだけど、そんなこともなくて。お酒はロワールとアルザスの白ワインを一本ずつお酒が安かったのが、お会計の安さに響いたと思うんだよね。ロワールのミュスカデ*とアルザスのエーデルツヴィッカー**はどちらもボトルで28ユーロ。*「ミュスカデ:Muscadet」はフランス・ロワール川下流域で育てられる白ブドウ。ミネラルがあって生ガキとかの海鮮系に合わせることも多いかな。**「エーデルツヴィッカー:Edelzwicker」はフランスのアルザスで、数種類のブドウをブレンドして作るワイン。ツヴィッカーというのが混ぜるって意味で、「高貴」って意味のエーデルを加えたワイン用語。エーデルはエーデルワイスと一緒だよね。