相互リンクお知らせ履歴一覧__相互リンク希望フォームHOME>つくたの部屋>佃煮物語//歴史//豆知識//つくたFamily紹介//ぼくの日記//--土用の丑の日の由来ぼくの調べた所によりますとですね。うまく行かなかったうなぎ屋さんが”平賀源内”に相談したそうです。源内は...「丑の日に"う"の字がつく物を食べると夏負けしない」という昔からの言い伝えからヒントを得て、=本日!丑の日!=と、書いて店先に貼ることを勧めました。⇒すると...『物知りとして有名な源内の言うことなら!!!』ということで、そのうなぎ屋さんは大変繁盛したそうです。『土用の丑の日』に食べるものはうなぎじゃなくても、"う"のつくものでいいのですから。何でも良いって事になるんですよね〜(^o^;うなぎを食べるのは、ほとんど習慣に近いものになっているんですね。◆『土用の丑の日』っていつ?⇒『土用の丑の日』と言うと。うなぎを食べる夏の土用の丑の日だと思われがちですが、実は年に数日あります。前の18日間のことをで、その中の、丑の日(十二支の中の丑)を「土用の丑の日」と呼ぶそうです。7月20日ごろから立秋(8月7日ごろ)までの18日間なんだって〜(^^)⇒丑の日は。十二支を1日ごとに割り当てていくので12日毎に1度回ってきます。年によっては土用の期間に丑の日が2回くることもあるんだって!。2月3日or4日=関東と関西の違い=・うなぎのさき方は<関東は背開き>にし<関西は腹開き>にします。・焼き方も関西風は割いたうなぎを頭をつけたまま素焼きにして、すぐタレをつけて焼きます。・関東風は頭を取って白焼きにし蒸してから蒲焼きにします。●それは、ウロコを見ればわかります!!⇒ウロコに年輪の様に筋が入っているので、その筋を見れば何年生きているのかがわかると思います。●マイワシの寿命は最長で7年、最大体長は20cmを超えると言われています。●カタクチイワシの寿命は1〜3年、最大体長は15〜16cmと言われています。(マイワシよりも細いんです。⇒陸に揚げるとすぐに弱ってしまう魚であることから、【よわし】⇒【いわし】イワシはカラダに良い事は昔から知られていますが、鮮度がおちやすい魚なんですね(^^;水揚げと同時に氷で冷やすんだそうです。イワシはとれたてのまま仮死状態って訳です。その後、海から上がったまますぐ凍結し、鮮度を保ちます。昔、マルダイはマイワシからスタートしたんだが、近年、漁獲量が激減し、カタクチイワシに移行してしまったんじゃ。現在では、マイワシは幻の魚になりつつあると言われだしたんじゃが悲しいのぅ。いわしのサイクルは30年〜60年周期に大発生すると言われているんじゃが、次の大量時はいつなんじゃろ??まちどうしいものじゃ。ビタミン等も豊富で、生食と比べとても効率よく栄養摂取出来る優れものと言えます。脳の活性化に欠かせません。◇つくだには自然からの贈り物(2)◆DHA・EPAは...”お魚だけにしか含まれておらず”体内で作ることが出来ません。太い背骨部分まで柔らかく、魚を丸ごと食べて頂ける佃煮は、DHA・EPAはもちろんのこと”天然のカルシウム・ミネラル・ビタミン類等”も豊富に摂取出来る優れた食品です。