牛乳不使用・ヴィーガン仕様!超簡単カシューミルク・カシュークリームの作り方。people.0こんにちは。体の調子が悪い時やスケジュールがハードな時は、ヴィーガン食やベジタリアン食を実践して体調をコントロールしています。栄養が足りないから不健康だ、とヴィーガン食やベジタリアン食を否定する方もいますが、3歳からベジタリアン食を実践して80歳まで生きている知り合いの方もみえます。幼少期からベジタリアン食を実践するのと、大人になってから実践するのとでは違うかもしれませんが、ベジタリアン食やヴィーガン食が完全に不健康なことではないと思います。今回はヴィーガン食を始めようと思っている方、ヴィーガン食をしたことがないけれど興味があるという方の為にレシピを紹介したいと思います。牛乳の代替えミルク牛乳の代替えミルクとして、ナッツミルクと穀物ミルクと種ミルクがあります。穀物ミルクは豆乳、ライスミルク、玄米ミルク、オーツミルク、枝豆ミルク、ナッツミルクはココナッツミルク、アーモンドミルク、ピスタチオミルク、ウォールナッツミルク、マカダミアミルク、ヘーゼルナッツミルク、ピーナッツミルク、ひまわりの種ミルク、かぼちゃの種ミルク、亜麻の種(フラックス)ミルク、ごまミルクが挙げられます。ナッツミルクは皮をむく手間が要ります。日本では、市販品ですぐに手に入れられる豆乳を代替えミルクとして使用されている方が多いのでは、と思います。牛乳の弊害として言われていることとは1.カゼイン牛乳に含まれるカゼインというタンパク質が腸内で炎症を起こすとされています。カゼインはグルテンとよく似た構造体をしたタンパク質であり、グルテンによる不調を示す人の中で50%の人が、カゼインにも不調を示したということです。牛乳には乳糖(ラクトース)が含まれています。乳糖を分解する酵素のラクターゼが無いと言われています。その為、日本人が牛乳を飲む時はラクターゼを含んだサプリメントを摂取するなどをした方が良いと思いますが、日本では販売されていません。酵素が破壊され、消化の妨げになっているのではないかと欧米では言われています。食べ物を食べてから24時間程経ってからアレルギーを起こす遅延型アレルギーがあります。遅延型アレルギーは体が起こす反応がゆっくりである為、気づかない人も多いです。その為、大人の方も遅延型の牛乳アレルギーを持っていても、気づいていない人も多いと思います。アレルギーを起こす強度もあります。アレルギーを起こすレベルが弱い場合の人は、気づきにくいです。豆乳は健康飲料?健康飲料と言われる豆乳にも色々な説も言われているのはご存知でしょうか?イソフラボンがエストロゲンと似た構造体をしているため、体内で誤作動を起こし、イソフラボンがエストロゲンの代替えになってしまうという説があります。欧米では結構言われている説です。多すぎてもダメで、バランスが重要になってきます。どんな栄養でも、ミネラルでも、ホルモンでも、バランスが重要です。豆乳の摂取のしすぎは、エストロゲン過多になってしまう危険性があります。エストロゲン過多で起こると言われている疾病の一つに乳癌やPMSなどの病気が含まれます。時々別の代替えミルクも使用していくことをお薦めします。そこで、今回お薦めする代替えミルクとして、ナッツミルクです。ミネラル、ビタミンB、ビタミンE、不飽和脂肪酸が豊富に取れるナッツミルクを代替えミルクにします。ナッツミルクにも幾つか注意点があります。低ロースト(煎る)したものは一度火にかけると酸化する為、生のナッツ類を使用します。生のナッツ類はカビが生えやすいので、厳密に管理された物を選びます。酸化よりカビ毒の方が怖いという方は生のナッツよりも、ローストされたナッツを選んだ方がいいと思います。ナッツに含まれる酵素抑制物質を除去する為に浸水させた場合、すぐに調理して食べるようにしましょう。浸水させたまま置いておくとカビが生えます。ナッツ類はアレルギーに注意が必要です。多くの食品でアレルギーを起こし、アレルギー体質の方はナッツ系ミルクを避けた方がいいかもしれません。米アレルギーを起こす人は少ないと言われているので、アレルギーを起こしやすい体質の方は、ライスミルクをお薦めします。ナッツ類は値段も高く、ひまわりの種を混ぜることでコストを抑えることもできます。今回紹介するカシューミルクのカシューナッツの効能は、オレイン酸が豊富な為、コレステロールの排出効果があります。鉄や亜鉛などのミネラルとビタミンB1と食物繊維が豊富です。疲労回復する効果もあります。有機生カシューナッツ100gミネラルウォーター500cc作り方1.生アーモンドを4時間~1晩、水に浸けておきます。2.浸けておいた水を捨てます。3.分量の水を入れ、ミキサーにかけます。4.キッチンペーパーや布でこしとります。カシューナッツは皮なしで売ってますので、アーモンドミルクの様に皮をむかなくていい利点があります。皮つきの物はアーモンドと同じようにむきます。冷蔵庫で2~3日もちます。有機生カシューナッツ100gミネラルウォーター100cc有機アガベシロップ小さじ1~2作り方1.生カシューナッツを4時間~1晩、水に浸けておきます。2.浸けておいた水を捨てます。3.分量の水を入れ、ミキサーにかけます。パンケーキの上に乗せる生クリームの代用に使えます。小さじ4作り方1.全ての材料をミキサーにかけます。2.冷蔵庫で固めます。甘味料の量はお好みで足したりして下さい。有機かぼちゃの種50gミネラルウォーター400cc作り方1.かぼちゃの種を4時間~1晩、水に浸けておきます。2.かぼちゃの種と分量の水を入れ、ミキサーにかけます。3.キッチンペーパーや布でこしとります。かぼちゃの種は、酵素抑制物質を除去できるため、水に浸けて使用します。かぼちゃの種には鉄やマグネシウムなどのミネラルが多く含まれています。味は癖が無く、飲みやすいです。洗う順番で翌朝に疲れが残るか変わる|理学療法士がこっそり教えるリンパの流れを生かした身体の洗い方。春への変わり目は五臓六腑の「肝」が病む。砂糖不使用16/12/02混ぜて焼くだけヴィーガン簡単レシピ。YOUMarketの商品で作るレシピ18/05/06チーズなし・大豆なし・砂糖なし。ロースイーツ「レアチーズケーキ」の作り方。スイーツ・ドリンク18/05/14腸疲労予防に役立つ。無調整豆乳を使って簡単!手作り「豆乳ヨーグルト」の作り方。思えない濃厚でリッチな味!玄米粉を使い回したヴィーガンチョコレートフォンデュとチョコレートケーキの作り方。一人暮らしの料理16/04/22酵素の効果とは?砂糖なしで簡単に酵素ドリンクを作る方法。YOUMarketの商品で作るレシピ18/01/12金メダル級に美味しいグルテンフリーフロランタンの作り方。深煎り玄米を使って、美味しさも栄養も手に入れよう。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。