伝わる安政4年の料理書を解読し料理を再現。次世代に継承していく「栗原の食復活プロジェクト」を実施しました。カフェなど約20店が並ぶにぎわいの市場です。災害復興チャリティフリマも開催!よろしくおねがいいたします。〜ご出店のお問い合わせもお気軽にどうぞ〜。>>2013年05月20日21日の若柳朝市、TBCラジオカーで生放送「ロジャー大場のラジオな気分」21日、午後1時〜4時東北放送ラジオ番組「ロジャー大場のラジオな気分」で若柳朝市を取材していだきます。午後1時半ごろから生放送予定です。(5分間ほど)六華亭遊花さんが来てくれます。朝市事務局よりお送りいたします。河北新報に掲載(3/29)「食アメニティコンテスト、栗原の千葉さん最高賞」29日付けの河北新報〜みやぎ、街ひと欄に掲載されました。寒中お見舞い申し上げます。事務局では朝、一部水道凍結しました。給湯器の内部だと思われ。昨シーズンは、んなことなかったのに。1月24日、たかまったさんに、仙台学などの出版社、荒蝦夷(あらえみし)の編集の千葉さん、滝沢さん、写真家の佐々木隆二さん、NHK仙台の杉尾アナが来訪とのことで、久しぶりにプロジェクトスタッフも集まり、お昼を食べながら、出版された本や、私たちの活動の始まりから今に至るまでのモロモロをわいわいと話し合いました。杉尾アナと健太郎さんは、昨年のJakiのライブ以来の再会か。ラジオ深夜便では大変お世話になりました。お料理がくると、まずは撮影タイム。私も久々にたかまったさんのお料理を食べましたが、素材の味を活かした料理とおいしいごはんに、春のような気分。寒さもほわーんと消えていきます。デザートは、れんこんのあずき煮。れんこんのホクホクが栗のようで、あずきのあんばいの良い甘さと相まっておいしゅうございました。お食事の後は、本がつくられた舞台裏をいろいろと聞かせてもらいました。面白そうな本があるなー。プロジェクトスタッフはこれらをけっこう読んでまして「あーこれ買いました」とか話が弾む。これはタイトル買いだ。中味は相当おもしれーよとリーダー談。2年ぶりに発酵熟成した「鳥のたたき」を御開帳。1年前に見た時より、味噌っぽくなっている。これが進むと液状の旨味たれになるのか。現状でも、塩っぱいですが、何かと合わせると強烈な旨味を出しそうな感じ。麺のスープの一部に使うとうまそうだ。3月中栗原各地で25日間開催される、くりはら博覧会「らいん」にプロジェクトでは参加しています。ひさしぶりの試食会なので、また経過を報告していきます。大崎タイムスの、2月18日付の県北NEWSグローカル版という面に、13日の試食会取材分が大きく掲載されてました。農家民宿「有賀の里たかまった」で開かれた。一般公募は今回が初めてで、市内外約40人の参加者は、先人が生み出した食文化や生活の知恵を、料理とともに味わった。レシピは4月下旬ごろ、冊子にまとめる予定になっている。「イベントで地域を活性化」大崎タイムス2月15日付2月15日付の大崎タイムスに、プロジェクトリーダーの小野寺健太郎さんの講演の記事が掲載されました。「地域が元気になる話〜栗原に残る江戸時代」と題して講話。復活した食と栗原に残る奥州街道などを組み合わせたイベントを提案。小野寺さんから、「若柳桜まつりを1万人の大花見にするアイデア」を課題として出され、30人の参加者は5班に分かれて話し合い、グループごとに発表。当時の婚礼の献立、商家の家計簿などの資料には、タイの生き作り、はも、たこなど海のものがハレの場だけでなく日常、食べられていたことが記されていました。山あいの栗原には、迫川の舟運により石巻から海産物が流通していたのです。このブログで何度も書いてますが、このような裏付け資料の関連づけできていなかったプロジェクト発足当初は、ほんとにこんな海のごちそうを食べていたか、引っかかっていて、食復活の推進力が落ちていた事を思い出します。|第2回試食会の記事〜河北新報2月20日付2月20日付の河北新報に、第2回の試食会の記事が掲載されましたのでお知らせします。当日の様子は以下に記事をUPしております。有賀小学校の食育出前授業の記事掲載1月21日、当プロジェクト協力で行いました、有賀小学校での食育の出前授業「昔のお菓子づくり」(千葉静子さん講師)についての記事掲載がありましたので、お知らせします。(栗原)「昔のお菓子作りに挑戦」〜地元に残る料理書参考に記事掲載していただきました報道各社の皆様、ありがとうごさいます。有賀小学校での食育授業が22日の宮城テレビ昼のニュースで放送21日、有賀小学校で行われた「食育出前授業」の様子が、宮城テレビの22日お昼のニュースで放送されました。当プロジェクト料理チーフのたかまった千葉静子さんを講師に迎え、小学3年生11名と、昔のお菓子を作りました。千葉さんは、以前から有賀小学校で食育の授業を継続して行っています。食材や助手など、JA栗っこの助成を受けています。市の広報、新聞社の方々も取材に来たので、紙面でも紹介されると思われます。〜江戸時代の有賀・武槍」の出前授業を、プロジェクトリーダーの小野寺健太郎さんを講師に迎え、行いました。21日の報告は別記事にて掲載いたします。大崎タイムス「江戸時代の味覚へタイムスリップ」11月21日付ごぶさたしております。大崎タイムス社さんより、11月16日の試食会取材分を掲載した新聞をお送りいただいております。読売新聞全国版の朝刊コラムに試食会記事が掲載されました11月17日付けの読売新聞、全国版の朝刊コラム「おあしす」にて、16日のプロジェクト試食会の記事が掲載されました。(だいひほうよろずりょうりほうぜん」のメニュ−を再現した試食会が16日...以下誌面写真です。Reservedこのサイトの全てのコンテンツに関して、その無断転載を禁じます。×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。