湿(水分)が邪気として現れる「湿邪(しつじゃ)」というらしいですが湿邪とは湿度が高い日に体調不良が起こりやすいという状態。副交感神経優位の状態=自律神経のバランスが崩れた状態。体が水分を貯めこみやすくなります。体がむくみやすくなるなどの症状が起こるというわけなのですね。血液がドロドロになり流れにくくなるらしい。いうことで今年も体調イマイチでしたので酵素温浴行きました。ボーテhttp://sante-et-beaute.net/オーナーのマリちゃんが私の不調を吹き飛ばしてくれました。ここの酵素はまず、熱いっ。汗びっしょりで私の湿邪を一気に取り去ってくれます。酵素温浴行きましたがここは別格。湿邪に気を付けましょう。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。大掃除こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。先日、みどりえレストランを1日臨時休業してみんな総出の大掃除をしました。実は私、若い時は掃除って生産性ないよな元の状態に戻すだけだし。新しく創造するクリエイティビティもないし私の母は掃除が大好きでした。1日掃除機を何度もかけたりするほどで。何となく無駄なような気がしておりました。私は掃除、片付けをなめておりました。起業してから様々な会社さんを訪問しましたが掃除ができている会社って総じて業績がいいんです。「片付いていないごちゃごちゃの状態があなたの頭の中と同じよ」と母に言われたことがあります。会社、職場が片付くと頭の中も片付く。業績が上がるみたいな感じでしょうか?皆で普段できないところまで掃除して大変でしたがチームワークも出来るしお店に愛着も出ます。19年たっているお店なので見違えるほど程にはなりませんが何となく気分が違いますね。美は細部に宿るとか言いますね。お掃除が行き届いた場所は氣がいいとも聞くし今後も定期的な大掃除したいと思います。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorieオーガニックライフスタイルEXPOに出店します。こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。ところでオーガニックのイベントっていろいろありますよね。「Vishuta」ブースで。オーガニックレストラン村でみどりえデリバリーのランチBOXを販売します。今回裏メニューのメニューも販売しますよ。二か所でブース出展するんです。考えただけで忙しくなりそう。おまけに出展社懇親会パーティケータリングータリングもみどりえにご依頼が来ています。みどりえもオーガニック業界が19年のベテランなので主催の方々ともお付き合いがありそんな永年オーガニックに携わっている方とは少しお話するだけでもすぐ意気投合してしまいます。志が同じという意味ではすぐ仲良くなるのかなと。全国からオーガニック商品が一堂に集まる楽しいイベントです。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorie日本のオーガニックについてのインタビューこんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。先日オーガニック情報サイトyou-organicの取材で私がオーガニックについてお話したことを転記させていただきます。興味深い質問でしたのでみどりえデリバリーのお客様にお伝えできたらと思いご紹介させていただきます。日本のオーガニック広まって欲しいですー。オーガニックとの出会いYou&Organic編集部(以下Y&O編集部):萬さんがオーガニックに出会ったきっかけはなんですか?35年前に大病を経験し、病気療養の為様々な代替療法を試しましたがその中で食事の改善が最も効果がありました。改善され、当時の病気も大事に至りませんでした。毎日の食を正していくことが、健康にとってこんなにも大切なのかと実感しましたが当時日本にはオーガニックという言葉さえ誰も知らないような状況でした。今後日本でも間違いなくオーガニックのニーズが高まることを確信し、オーガニックレストランの起業を志しました。実際起業したのは2001年2月です。国内オーガニックマーケットも他国に比べ成長率が伸び悩んでいると聞いています。大規模農家も少なく、国の援助も乏しい中日本のオーガニック生産者は本当によく頑張ってくれていると思います。食品を追求しているのではないかと思います。日本古来の発酵食品は健康にとって優れた効果があります。インスタントな製造方法ではなく昔ながらの製法にこだわることも素晴らしいと思います。これから日本でのオーガニックに対する意識、そして希望などもあれば教えてください日本のオーガニックマーケットの拡大は間違いないものです。日本のみならず、中国やインド東南アジアでも、その他の国でも世界レベルでオーガニック市場の拡大はもはや必然の事と感じています。完全な二極化に向かうのではないでしょうか?日本のオーガニック市場の拡大にはいくらかの障害もありますがその中でオーガニックは価格が高いという壁が最も大きいように思います。大量流通になり流通コストなどはおさえることが出来るのではと思いますが。現在では年間10万食を企業様やご家庭にお届けするデリバリー事業中心になっています。大学の国際会議の弁当やパーティ料理をケータリングしています。無添加、使用食材に関しては20年来お付き合いのある有機生産者から直接購入する、またはオーガニック自然食材のみを扱う信頼できる業者様より購入しています。2018年より国際オーガニック認証USDA,エコサート取得のヘナのヘアケア商品の通販事業も開始しました。みどりえは19年以上オーガニック業界で頑張ってきましたが、これからも微力ながらオーガニックの良さを広く伝える努力をしていきます。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorieみどりえ夏弁当の食材はこんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。最近は5月にも関わらず暑いと感じる日が続いていますね。最近米ぬか酵素風呂に入って汗びっしょりになっている私はなんか汗をかきやすい体質になったようで今年は夏バテしないんじゃないかと期待しています。みどりえでは夏のパーティメニューの撮影が行われました。夏のメニューといえば、みどりえでは夏野菜。ゴーヤ、パプリカ、トマト、ナス、ズッキーニなどそろそろ農家さんから入荷しています。その初物の有機夏野菜を使って夏弁当発売しました。夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く身体にこもった熱を外に出す作用がありますね。日差しも強く紫外線も気になる季節。ビタミンCいっぱいのゴーヤとカリカリ梅のごはんがさっぱりとした風味になっています。王陰堂のカリカリ梅です。梅干しや漬物といった保存食にも大概添加物が入っているのでデパ地下なんかに行っても裏ラベルばかり見ていてほとんど買えるものがないので困ります。調味料まで完全無添加をモットーにとしていますので昔ながらのすっぱい梅だけど夏にはぴったりですよ。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorie初めての、たけのこ狩りこんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。5月の10連休はどうお過ごしでしたか?私はほぼ毎日仕事しておりましたが最後の3日間は経営者の先輩が所有する那須の別荘にたけのこ狩りに行きました。たけのこ狩りって生まれて初めて。竹林に入って、注意深く探すと筍のとんがった先のところが地面から出ているんですよね。」って感じで結構楽しいものです。たけのこの皮をある程度むき、ぬかを入れて茹で一晩煮汁に浸しておくんです。たけのこの食感が新鮮でおいしかった。お土産にたけのこをいただき後日、そのたけのこを使い自宅でオーガニック認証トムヤムペーストとオーガニックココナッツミルクでタイ料理のトムヤムクンを作って食べました。白砂糖や添加物の無いトムヤムクン。最近は放置竹林も増えているとか。国産めんまを放置竹林から作る試みも始まっているそうです。https://www.select-japan.com/news/junkokusan-menma.htmlメンマはほとんど中国産ですね。国産無添加メンマがあれば食べてみたいです。東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorie有機あきたこまちの生産者がこんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。須田さんが東京のみどりえレストランに来てくれました。秋田の本荘で35年にわたり有機米を作ってこられました。見かけはおばあちゃんですがなかなかスゴイ人なんですよ。30年も前、日本に農業法人というものがほとんど無かった頃から農業を法人化し、当時の職安(今のハローワーク)から社員を雇い入れたり昭和の時代、備蓄米といって政府が備蓄している古米を小学校の給食に使用していることに対して「米どころの秋田に住む子供が、まずい古米を食べさせられているのは食育の点から見ても問題だ。」と自治体に訴えかけたりとなかなか反骨精神を持つ素晴らしい人です。須田さんが現役社長をしている会社須田商事の米は東北新幹線のJR駅弁や東京のおにぎりチェーン店に使用されていたりとと大規模に展開されています。みどりえデリバリーHPでインタビューして記事にしています。詳しくはこちらhttps://m-delivery.jp/sudasan/85歳の自分の人生を振り返って。「おれは(方言で自分の事をおれっていいます)自分の人生で1つも後悔はない」と言っています。(笑)そこは私と同じですね。時々秋田弁が聞き取れない時もありますがいつ会っても須田さんとお話するとお腹を抱えて笑うんです。楽しくて元気が出ます。尊敬するオーガニック業界の先輩です。東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorieビックサイトプレミアムフードショーに出店しました。こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。久しぶりの投稿になりました。いうのも4月は3月に増して忙しくお弁当のご注文が大変多い月になりまして。高級オーガニック弁当を250名様の外国人客にというご注文もありました。特別にメニューを立ててご対応しました。それに加えて昨日まで東京ビックサイトで行われていたプレミアムフードショーに出店していました。オーガニックハラルヴィーガングルテンフリーのコンセプトに分けたお弁当です。今回は主催者側のオファーがあり、みどりえとしてというよりも主催側のコンセプト弁当販売ということで。他の仕事が忙しく、スタッフを派遣できずに今回は私も販売を手伝って、様々な方とお話しながらお弁当を販売しました。久しぶりにお客様と会うことでオーガニックに関心のある方々と関わることができてとても楽しかったです。今回特にオーガニック認証牛肉使用のローストビーフ丼がたくさん売れましたよ。平飼い卵の温泉卵がトッピングとガーリック醤油ソースがポイント。近く、デリバリーでもこのメニュー販売いたします。東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorie春の中医学的養生法を考えるこんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。最近昼間と夜の寒暖差が大きく昼間の感覚で夜お出かけすると、予想外に寒いーなんていうことが多いですね。以前知り合いの漢方の先生に「春身体を冷やすとその年の夏に体調を崩すよ。」と言われたことがあります。これは大変という事で中医学的に春を過ごす方法を調べてみました。中医学では季節による養生法があるとの事。春は肝の季節と言うらしいです。足がつったり、目がかゆくなったりと何だか春に体調崩すと体調不良のデパートみたいになります。春にはポカポカして眠くなります。春は遅く寝ても朝は早く起きて、活動的になったほうが良い春眠は暁を覚えずとか言いますが休日もいつまでも寝ていられませんね。身体をなるべく動かし、水分代謝を活発にすることが大切みたいです。少な目にして、少し甘いものを増やしましょうという意味らしいです。出来れば甘いものは砂糖の甘さではなく、野菜などの自然な甘みが良いですね。胃腸が弱ってると思ったら酸味を控えて、甘みを増やすと良いそうです。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。midorieグルテンフリーって効果あるか?ないか?こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー代表の萬英子です。みどりえデリバリーでもグルテンフリー弁当を販売していますが最近、ご注文が多くなってきました。日本でも広まってきましたね。みどりえレストランでは、もうすでに20年も前からグルテン無しでメニューを作ってくれというお客様もいました。WEBなどで最近目にすることですが、グルテンフリーに効果はないという意見。最近の小麦粉は品種改良されすぎています。アメリカでは1950年代から何度も何度も小麦は品種改良が繰り返されているので原種とはもはやかなりかけ離れています。日本は小麦の全消費量の85%を輸入に頼り、アメリカからの小麦は60%に上ります。グルテンに過剰反応する自己免疫疾患のセリアック病は小腸にダメージを与え、炎症を起こす病気です。品種改良した小麦を食べたからってたちまちセリアック病などにかかるわけではありません。実際私は25年前まで毎朝食パンを食べていましたが、パンをほとんど食べない様になってから様々なアレルギーが治りました。冬になったら乾燥肌になり痒みが出たり。そんな症状がいつの間にかなくなりました。自分の身体で実感しているのでやっぱり小麦を食べすぎると良くないと思っています。美味しい全粒小麦の天然酵母パンやパスタなんか大好きなのでたまに頂きます。国産小麦のものであまり品種改良していないものを選ぶようにはしていますが。結論として安価な小麦製品が巷にあふれていてやっぱり食べ過ぎると身体の中が炎症を起こして体調不良につながると私は思います。なんでもバランスですよね。楽しみのために食べるのはいいのではないでしょうか。みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。おもてなしとは何か考えてみた。