#オーストリア、ザルツブルクの郷土料理として親しまれている「ザルツブルガーノッケルン」は、ふんわり泡立てたメレンゲをこんもりと盛り付けて焼き上げるスフレ状のお菓子だ。その形はザルツブルクの3つの山に見立てられており、口に入れると淡雪のように溶けていくその食感は16世紀から愛され続け、かのオーストリア皇帝、フェルディナント1世もこのお菓子を食していたそうだ。繊細ですぐにしぼんでしまうので、オーストリアに行ってもケーキショップなどにはおいていない。レストランで出来立てを食べるしかチャンスはないのだ。それならば作ってしまえばいいじゃない?材料は卵、牛乳、バター、小麦粉など身近なものだけ。今回はオーストリア、ザルツブルクの山々に思いを馳せながら、滑らかな口当たりの「ザルツブルガーノッケルン」を作ってみることにしよう。・薄力粉はふるっておく・グラタン皿にバターを入れて内側に塗り付けたら牛乳、砂糖小さじ1を入れ、レンジ500wで1分程加熱して混ぜておく。・ボウルに卵黄を入れ泡だて器で1分ほど混ぜておく。・オーブンは200度で予熱しておく。生地を作る・ボウルに卵白、塩を入れ1〜2分ほど泡立てる。・そこに砂糖を2回に分けて入れて角がしっかり立つまでさらに泡立てる。・下準備で泡立てておいた卵黄を入れてすくうように3〜4回混ぜたら、薄力粉、バニラオイルを入れさっくり混ぜる。■ワンポイントアドバイス・卵白に塩と砂糖を混ぜる時は、きめ細いもっちりとした泡になりツヤが出て角がしっかり立つまで泡立てる。・卵白と卵黄は混ぜすぎると泡がつぶれるので、さっと混じる程度で良い。・薄力粉を入れたあとも混ぜすぎないようにさっくりと混ぜておく。生地を皿に入れる・ヘラでグラタン皿に生地の一部を敷いて土台にし、その上に残りの約1/3をヘラで1個ずつ落とし3個の山形にする。オーブンで焼く・オーブン200度で13分ほど焼き、粉砂糖を振りかけたら完成。■ワンポイントアドバイス・山を作るときは、ヘラで生地をたっぷりすくったら、片手にヘラやスプーンなどを持って静かにこそげ落とすようにすると良い。・焼き時間はオーブンにより適宜調節する。・底が生焼けのようであれば焼き時間を延長する。できちっち!さあ、取り皿にとってさっさと食べよう!オーブンで焼いてる時からふんわり漂う甘い香りが食欲を誘う。外側はこんがりしてシュークリームの皮のようなサクサク感、内側はふんわりふわふわで、口に入れるとしゅわっととろける〜。軽い口当たりなのでどんどん食べれちゃう。これを知らずしてオーストリアを語ってはならないような気もするので、だまされたと思って作ってみよう。大人の味にしたいなら、ラム酒や洋酒などを少量入れても美味しそうだ。本場ではこれにラズベリーソースをつけて食べるのだそうで、ぜひそれもお試しあれ。繊細なお菓子なので、時間がたつと山が平地化するので、すぐに食べよう。平地化しても味に変わりはないのでご安心を。おやっ?平地化したら何かに見えてこないかい。人類未踏ながら、もうすぐたどり着くであろうあの惑星の地表とかに。ねりきゃんランドで作成。火星表面には粉砂糖とアザランでまだ見ぬ火星感を演出してみた。一足先に火星人、探しとくわ。「1人の人間にとっては小さな一歩だが,人類にとっては大きな飛躍だ。料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモさて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!▼あわせて読みたい市販のパイシートで簡単に作れるツイストピザパイとチョコパイ【ネトメシ】ふわっふわの雲から顔を出す太陽みたい。楽しくておいしい「エッグインクラウド」の作り方【ネトメシ】クックパッドにも載っていない未知の味。流行ってるらしいので作ってみたらウマかった。points老化が急速に進むのは人生で3回。pointsむしゃくしゃしてやった、反省はしていない。points試される僧侶。pointsタイで大手スーパーがレジ袋を廃止に。#めっちゃ美味しそうですやんついでにタコ型火星人も作っていただけないでしょうか。#「火星は美味かった。#ザルツブルクは7世紀の終わり〜14世紀前半まではバイエルンの一部、14世紀半ばから19世紀初めまでは神聖ローマ帝国の中のカトリック教会の大司教(ザルツブルク大司教)によって統治される、一種の教会国家でした。ナポレオン戦争によって1803年に教会財産が国有化(世俗化)されて大司教による統治は終わりを告げ。その後紆余曲折を経て1816年、ウイーン会議でオーストリア領とされてしまいました。ザルツブルクがオーストリアの一部になったのはたかだか200年。その前の600年は独立した教会国家、その前は500年ばかしバイエルンの一部でした。去年ザルツブルクに行った時も、ガイドの人から「ザルツブルクの人たちのバイエルンへの親近感はとても強い」というお話を伺った覚えがあります。もんですから、タイトルで「オーストリア伝統の」と言われてものすごーく引っかかってしまいました。#※10「なんのためか」の直接の回答にはなってませんが、耐熱皿に薄くバターを塗っておくだけのレシピもあるので、牛乳は必須の材料というわけではないようです。仕上げに振りかける粉砂糖適量となってました。作り方は基本的にクマ姉さんのレシピ通りですが、焼く温度が220°Cで9分ってのが違ってました。#※18こめ10です。作ろうかと覗いたところ、遅ればせながらありがとうございます。うちも焼きむら多い小型オーブンなので、レシピ参考にしつつも焼きは慎重になりますね。引っ越しで捨てられた高齢の猫。急速に進むのは人生で3回。34歳、60歳、78歳の時にやってくる(米研究)1位むしゃくしゃしてやった、反省はしていない。猫の思いっきり甘えるの攻撃に耐えられるか?(タイ)3位タイで大手スーパーがレジ袋を廃止に。新年最初の満月「ウルフムーン」は1月11日、半影月食とともにやってくる7位インドの大学で初の「幽霊学」コースが開講。週別ランキングをもっと見る2枚のコンピューターチップ間で初の量子テレポーテーションに成功。人間の本来の寿命は38歳。同じ食品なのにイギリスとアメリカでこんなに違う!7つの食品成分表比較7位がんばってるな、私も付き合おう。夜遅く仕事をしていたら猫が寝落ちした件8位ひらめいた!農作物を猿に荒らされ困っていた農民たち、犬を虎模様にペイント。孤立した単調な生活は脳を縮小させる。飲み過ぎても二日酔いにならない合成アルコールが5年以内に販売予定(イギリス)3位プラスチックの代わりに。コーヒー豆から作られたコーヒーカップ&マグが登場。液体の永久磁石が偶然に開発される。海洋汚染の元凶であるマイクロプラスチック。背中を掻いてあげると、鼻先で背中を掻き返してくれる(イギリス)氷河の中から未知の古代ウイルスが発見される(チベット)インコのスケートボーダーに注目!華麗なドロップインを披露するマメルリハカエルの細胞から生体ロボットの作成に成功。釣り上げたノーザンパイクのお腹が動いていたのでさばいたところ、生きのいい魚が出てきた(アメリカ)ニューヨーク市内の至る所にコアラのぬいぐるみ。オーストラリアの森林火災を支援する為に一工夫(アメリカ)愛嬌たっぷり。やさしく接すると笑顔を見せててくれるごきげんフェネック人生で一番不幸と感じる年齢は平均47.2歳であることが判明。郵便局の前にいた犬はとても大きなジャケットを着ていた。それにはこんな暖かい事情があった(アメリカ)ヨウムはやさしい。見返りを期待せず仲間を助ける利他的な行動を確認(ドイツ研究)良き世界。猫が大好きなカンガルー。一緒に横たわりながら猫をグルーミング海面から突き出た巨大な赤い角。スポンサードリンクこのページの上部に戻る不思議と謎の大冒険!カラパイアは地球の裏から宇宙の果てまで、わくわくドキドキする情報を毎日お届けするニュースバラエティサイトです。ご利用についてカラパイアは主に海外情報サイトを巡回し、ワクワクどきどきするニュースや映像、画像などを集め、管理人の視点を踏まえて紹介していくサイトです。管理人:パルモ自然淘汰を待ちわびながら、同じ地球に存在できた喜びをわかちあおうよ感じとろうよ。FacebookInstagramお問い合わせ広告・迷惑メールの送信はお断りします。