-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。スポーツ選手の食事や栄養学について『わかりやすく!』をモットーに情報発信しています!詳しいプロフィールはこちらこんにちは!私は平成生まれの管理栄養士です。俗にいう・・・ゆとり世代というやつです!笑そんなゆとり世代ど真ん中の管理栄養士である私が「栄養学入門」ということで、様々な栄養素に関してできるだけ必要な知識のみをまとめた記事を頑張って書いています!今回はミネラルの中でも馴染みのないモリブデンというミネラルを紹介します!このモリブデンは栄養学を大学で4年間学んでいてもほとんど触れることのない栄養素です。私も4年間で耳にしたのはほんの数回でした!しかし、そんな珍しい微量栄養素でも体内ではしっかりと役割が存在しています。まとめモリブデンのプロフィールこのモリブデンはモリブデナイト(輝水鉛鉱)という鉱石から発見されたそうです。モリブデナイトからその名をモリブデンと付けました!このモリブデナイトは光沢のある鉱石で鉛灰色をしています。主成分はモリブデンと硫黄からできているのです。モリブデンは人の身体にとってはほんの少ししか必要ありませんが、そのほんの少しの量があることで体内の様々なシステムが正常に機能します。尿酸の生成や、血を作る造血作用、体内の過剰な銅の排泄などをしています。モリブデンは体内に約9mg存在しているとされています。特徴としては、食物が入ると小腸からの吸収率が約75%と非常に高く、スムーズに全身に運ばれていきます。過剰に摂取された分は尿から排泄することが出来るので体内では常に一定にモリブデンの濃度が保たれています!このモリブデンは人間だけでなく、植物にとっても非常に大切なミネラルで肥料などにも含まれています。モリブデンの生理作用モリブデンの生理作用で最も有名なのが尿酸代謝ではないでしょうか?尿酸とは、プリン体を分解し尿中に排泄できるようにした物質のことで、これが過剰になるとあなたもご存知の痛風になるリスクが上がります。最近ではプリン体offをうたったビールやその他商品を良く見かけるのではないでしょうか?このプリン体は核酸という物質からできています。核酸が分解することでプリン体ができるのです。核酸が分解されて作られたプリン体を最終的に尿酸へと分解するキサンチンオキシダーゼという酵素があります。これ・・・覚えなくて大丈夫です!すぐ忘れてください!プリン体を分解し尿酸に変える酵素があるな・・・と、それくらいで!モリブデンはこのキサンチンオキシダーゼという酵素にとって必須成分なのです。それだけでなく、アルデヒドや、亜硫酸という人体にとって毒性のある物質を無毒化する酵素にとってもモリブデンは必須成分となっています。この他にもモリブデンは糖質代謝や脂質代謝にも深くかかわっています。肝臓に貯蓄された鉄の運搬を助ける働きがあるので鉄欠乏性の貧血を予防してくれます。食事が原因でモリブデンが欠乏したり、または過剰になったりすることはまずありません。モリブデンは様々な食品群より摂取することが出来るからです。体内での必要な量もあまり多くないというのも不足しにくい要因の一つでしょう!しかし、口から栄養素を摂れない状況の場合は欠乏することがあります。静脈栄養などの患者さんです。一方で、サプリメントなどで大量に摂取した場合などは少し注意が必要です。モリブデンは比較的無毒であると考えられていますが、このように大量に摂取する場合は銅の運搬や排泄が進むため鉄の欠乏症になると考えられています。欠乏症と過剰症について簡単にまとめると、普通に食事をしている場合は欠乏することも過剰になることもないという事です。–これらがモリブデンを多く含む食品です。モリブデンは穀類にも含まれているし、豆類や種実類にも豊富に含まれていることが分かります。動物性食品からは特に多く含まれているのがレバーです。最初に人の体内では肝臓や腎臓に多く存在するということを説明したのですが、動物も同じです。牛・豚・鶏の肝臓にも多くのモリブデンが含まれています。ここには紹介していませんが肉や魚類、牛乳などのたんぱく質全般からもモリブデンはしっかりと摂取することは可能です。-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。あじサッカー大好き元高校球児。