(冷製スープ)ガスパチョはスペインやポルトガルの冷製スープ。暑さの厳しい地方や夏に特に好まれるため、日本では真夏につくることが多いのですが、高雄の蕃茄の旬は春だけ。この時期の味わい深い蕃茄でどうぞお試しください。野菜をたっぷり使った加熱しないスープです。夏のトマトはみずみずしい野菜、春は花の香りをまとったフルーツ。高雄のみじかい春にたくさん出回る完熟トマトす。生でも、焼いても、煮込んでもよし。野菜の世界にも相性があるなかで、トマトはどんな野菜ともなじむ懐の深い野菜。扱いを知り、ひとてまかければ、トマト本来の味わいがぐんとあらわれます。ワークショップではそんなこともお伝えしたいと考えています。このひとときがトマトを愛でる時間となりますように。お会いできるのをたのしみにしています。