私はなぜ蟲を食べることになったのか蟲ソムリエへの道このブログは以下に移動しました。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Sat)私はなぜ蟲を食べることになったのか以前の記事でsoyさんからご質問を頂きました。「なぜ虫クロトワさんは昆虫を食べるようになったのですか?」お答えにはちょっと長めの文章が必要になるのとコメント欄に返信するとなぜか妙に字が小さいのでこの機会に記事にしておこうと思います。私の初めての昆虫食は小学3年生の夏休み。岐阜県飛騨地方の母方の祖父母宅に遊びに行った時のことでした。いつものように庭遊びをしていた小学3年生の私は縁側の隅にアシナガバチが営巣しているのを見つけました。成虫を追い払い屋内に持ってきました。温められたフライパンにはバターが。「ほれ、取りな」と祖母に促され、巣を崩しながらチマチマと幼虫を取り出す。炒められた幼虫・サナギ達。その時の味は覚えていません。食べ慣れた味付けだったなぁとしか。幼虫とサナギの味の違いもわかりませんでした。この元体験が私の昆虫食へのハードルを下げてくれたことは確かです。この体験を今思い返して整理すると以下のことが言えそうです。1,新規食材に対する嫌悪感は周囲の人に流される。ガキは味なんかわかっていないので、食わせてしまえば食うようになる。4,文化とは押し付けである。時は流れて2008年。理学部生物系の4年生だった私は仙台で、ショウジョウバエの研究をしていました。ショウジョウバエは一般の方には馴染みがないかもしれません。目が大きくて赤く、可愛らしいですね。(キイロショウジョウバエ)は遺伝学の研究材料として古くから使われてきました。他分野の、他生物の技術を相互に導入することで、トリッキーな遺伝子組み換え技術が花開いていきました。今でも多くの論文が、ショウジョウバエの実験から書かれています。二重扉を設けた室内に閉じ込めておく必要があります。一系統ずつ(遺伝子Aを入れたもの、遺伝子Bを入れたものは別の系統として維持します。7mlほど煮こごりを入れ冷まし、ハエの成虫オス・メスを数匹入れると数日で幼虫が発生し一週間で次世代の成虫が生まれ、煮凝りを食べつくすまで3週間ほど世代を交代します。実験室では、およそ二週間で新しい瓶へと交換します。残念ながら冷凍保存は出来ません。使用済みはこんなかんじ。27000系統のショウジョウバエがストックされています。養殖昆虫は実用化されていたのです。「このハエは食用に利用できるのではないか?」と。同時に「こんなハエなんか食べたくない、キモチワルイ」という感情も沸き上がってきました。いった自己矛盾=葛藤は「合理的に説明できる部分」と「どうしても説明しきれない部分」に分けられます。切り分けて、要素ごとに説明をつけることで自分の中にある「合理的でないけど大事な部分=食の自己同一性」を明らかにできるのでは、と考えました。ここの切り分けをすることなく「ムリムリ絶対に無理。」とごっちゃにして放置しまうのはたいへんモッタイナイ行為です。葛藤は合理的な理由と、合理的ではない自身の文化的な本質の競合によって起こるのでそこに「アイデンティティ」が隠れていると思うのです。いうことで始まりました。同じ昆虫類のハエだけが食べられない合理的な理由は見当たりません。残念ながらハエのエサには防腐剤・防カビ剤が含まれていますので食用に適した養殖昆虫を他に探すことにしました。料理」と検索するとヒットしました。当時は本が最初の出会いでした。本がアマゾンから届くと(当然仙台に在庫はみつかりません)近くの研究室でペットとして飼育していたマダガスカルオオゴキブリに目をつけました。食べたくない度で言ったらハエに劣らない堂々たる存在感です。先輩と一緒に揚げて、カレーと一緒に食べました。...美味しいのです。後でわかったことですがマダガスカルゴキブリは消化管に臭みがあるものの外皮や脂肪体に含まれる香りが乳製品のようでたいへんいい香りです。現在も増やしながら飼っていますが家庭での残渣を使った養殖と食用に最も適した昆虫だと思っています。「家庭用生ごみ処理機としてのマダゴキ」という記事をその内書きますので、ご期待ください。私は昆虫は昆虫を食べたいと思わないのか」は第一歩目で頓挫してしまいました。食べたいと思うようになってしまったのです。今でも初めて食べるときは全く食欲がわきません。それでもその先に美味しい昆虫がいると信じているからこそ味見をするのです。昆虫学の知見を応用するための架け橋なのです。美味しく、栄養があって、よく増やせ、環境に適応し課題や目的に応じた昆虫を、100万種の昆虫の中から学問的に見つけだす。これがこのブログのゴールになります。いって去った方々(思いの外少なかったので残念ですが。)それらの今まで出会わなかった方とのつながりを作ることがわざわざ胸糞悪い(と感じる人もいる)情報を垂れ流して炎上させている意義です。いうことでまとめましょう。1,なぜ私が昆虫を食べることになったのかショウジョウバエの研究中、「これ食べる?これ食べたくない!」との葛藤があったから2,なぜ私が昆虫を食べ続けるのか昆虫食を昆虫学とドッキングさせるための基礎データ収集3,なぜ私が昆虫の味見ブログを公開しているのか興味を持ってくださる人とのつながりを作り、昆虫食の未来を一緒に開拓するためこんなかんじでしょうか。頭のなかにあったものも、形にするとすっきりしますね。SilverMアドレスURLコメントパスワードすばらしいですね!!はじめまして。私は、類人猿が虫をタンパク源として食べているのを見て、なぜ人間だけ食べなくなったのか。昔、近所のおばさんが、イナゴの佃煮をくれたのを思い出し、なぜ、メディアは昆虫を食べる=ゲテモノと放送するのか、とても疑問に思っていました。昆虫を食べる文化圏の方から見れば、ごちそうです。それを気持ち悪がって、食べかけた物を投げたり吐き出したり、見ていてとても苛立つのです。この印象操作に気づいてから、きっと昆虫ってわりとおいしくて、しかも栄養も優れているのだろうと思うようになりました。食べられる虫など調べるうち、こちらへたどり着きました。興味深く、とてもユニークで本当に素敵!!飼育していた、ナミアゲハの越冬さなぎが何匹かおりますが、おいしそうに見えてきました。嫌悪感や恐怖感を煽って視聴率を稼ぐ傾向がありましたね。大きく見方が変わり、かなりマジメに取り上げてくれるようになりました。(某エロ満載ゴシップ雑誌が丁寧なよい記事を書いてくれて感激したのものです。初めまして以前2ちゃんのまとめでこちらを知り、マジキチと思わずに何故かいつも楽しく見させていただいているものです(笑)多分、蟲クロトワさんの真面目な研究姿勢に惹かれるものがあったからだと思います。このブログを毎日見ていて私の生活の中でも変わったことがあります。小学校の高学年辺りから何故か全く触れなくなっていた虫が、ちょっとだけ触れるようになりました!(笑)具体的には蜘蛛とかバッタとかです。ちょうちょはあのランダムに飛んでくる感じがまだ怖いですが...。この調子でこのブログを拝見していると、そのうちどんな虫でも触れるようになるどころか本当に私も食べ始めてしまうかも...とさえ思いますw虫を食べたときはまたご報告しますね。編集Re:初めまして「むしぎらに効くブログ」これは薬事法違反かもしれませんが...嬉しいご報告ありがとうございます!苦手なものを注意深く観察するとその生物の特徴が見えてきたりします。蝶の変なところは羽ばたくたびに胴体がおおきく振れるところですね。ハチや鳥などの他の飛ぶ生き物、飛行機などには見られない不思議な飛び方です。゚;)アシナガバチの幼虫を食べるために竹の棒で蜂を叩き落としていた小学生時(20年前)代を思い出してわくわくしてしまったです。無題とても味わい深い内容の記事でした。小学生時代の体験から遡りまとめる作業は大変だったと思いますが、長らく謎でありました蟲喰ロトワさんの昆虫食に対する原点とゴール地点を知ることが出来、私まですっきりしました。いやはやしかし、想像以上の内容で、最適な言葉が見当たりませんが、、、感激しました!!素朴な疑問に明確にお答えいただきまして、ありがとうございました。ゴールに辿り着いた記事を拝見したいものです。その前に、家庭用生ごみ処理機としてのマダゴキの記事、期待してます。未知なる可能性を秘めた昆虫達や、このブログに出会えたことに感謝です。虫に対する面白い知識や味の情報まで得られ、ブログ主の人間的魅力も伝わってくるこのブログは貴重な存在だと思います。今まで虫に対して苦手意識を持った層までもを惹きつけるのでしょうか。いう私も惹きつけられた内の一人ですが。毎度コメントありがとうございます!味見記事は簡単にできるのですが養殖やまとめ記事はなかなか億劫になってしまいます。後押ししていただきました。ありがとうございました。ゴキも測定しようとして億劫になっていたものを昨日測定しましたので記事化はもうすぐかと思います。此方のブログを拝読して、小学生の頃にエンマコオロギ焚き火で焼いて食べたのを思い出しました。甘くて、不味くは無かったなぁ。編集Re:無題コメントありがとうございます!コオロギは外れたことないですね。甘くて外皮もやわらかく、鉄板の味です。About(08/01)ブログ引っ越しました。理事長このブログは以下に移動しました。食べたらおいしかったので「昆虫食で世界を救う方法とは」に変更。様々な分野の専門家との協力により、新しい食文化としての昆虫食再興を目指す。