ミネストローネそばと言えば、麺しか思いつかない日本人だがそばの「種」を粉末にして練った「麺」です。日本では「そばアレルギー」というのが流行っていて?wそばの種に毒がある!と信じている人も多いがそばは膨大な「農薬」がかけられて栽培されているので「薬害」です。ロシアのそばは、厳密に管理されて育てられるので日本産よりぜんぜん安全と言われています。そばは、米や麦と同じで、穀類なのでお米代わりに雑炊などにしても美味しいです。ぎのご風ミネストローネ材料を全部きって、そこに、全重量の3%の黒砂糖、もしくは蜂蜜、1%の天日塩と、好みで唐辛子とハーブ類をいれます。米のとぎ汁乳酸菌を、全重量の十分の一入れます。ジップロックで密閉(空気抜きの穴を少し開けておく。これをしないと袋が爆発する)。夏は常温で、冬は保温機にいれて、人肌温度にして一晩おきます。すると材料が発酵して、うま味成分をだしまくります。翌日、自家製パンチェッタを入れて、ことこと煮るだけ。この「一晩おいて乳酸菌を一気に増やして発酵させる」という工程だけで素晴らしくおいしいミネストローネになります。土の中が発酵してほくほくします。現在、記事を書くのに必至でコメントのお返事できていませんが、ちゃーんと読んでいるし、とても参考になっています。自分で言いにくい事は内緒コメで。買わないでください!予約しないでください!(3月22日やっと正常販売にこぎつけました。安くなるまでお待ちを。