ツインズのブログ中国式蒸しパンに合わせて「二種類の料理」・中国式バーガー?スーパーへ買い物に行って精肉コーナーを物色していると「合鴨のスモーク」が売っているので、試しに買ってみました。そのままスライスして食べても面白くないので、「中国式の蒸しパン」を多量に作って挟んで食べる事に致しました。それに合わせて、ついでに若いころに覚えた料理も作る事にしたのです。北京ダックに使う甜麺醤をベースに醤油やオイスターソースを使って、甘辛く仕上げた料理。中国式蒸しパンに挟むとこんな感じです。ネギとカイワレ大根も一緒に挟みます。北京ダックとまでは行きませんが、蜂蜜と砂糖を溶いた蜜を表面に塗り乾燥させて、その後高温の油をかけて表面をパリッとさせ中の旨みを凝縮させます。こちらも中国式蒸しパンに挟んで食べます。北京ダックに使う味噌もつけて。直径8cm位の大きな肉団子です。ボリューム感があり二個でもかなりヘビーです。スープはあっさり目ですが胡椒を効かせています。甜麺醤の甘い味噌味に合わせてネギとキュウリを添えたいのですが、我が家の妻は「瓜が嫌い」なのでカイワレ大根で代用しています。これもなかなかイケる味です。Tweetスポンサーサイトテーマ:なんとなく書きたいこと。ツインズは現在閉店しています-----------------------------★マスターの想い【バイク乗りの集まる所】バイクに乗る人達の事を「ライダー」「バイカー」など世間では様々な呼び方がありますが、私にとっては皆一緒だと思っています。駿河区のツーリングスポットである日本平にて現在営業中です。静岡の方々は勿論ですが、全国からバイク乗りが集まり、アジトとして皆様の憩いの場になればと思っています。