日々生活をしていると、いろいろな事があり、いい日もあれば、悪い日もあります。環境やライフスタイルも人それぞれ違います。自家製麺ばくばくは、自分へのご褒美の方も、嫌な事を忘れたい方も、一人のお客様も、同僚とランチを食べる方も、特別な日のディナーのカップルも、たくさん食べたい学生も、家族団欒の時間を楽しみたい方も、さまざまな方がここに集まり、らーめんを食べて、おいしかったと笑顔で帰っていただける、そんなお店を目指しています。長年通っていただけるように、何年たってもまたここで集まれるように、100年後もずっとこの場所にあり続けられる努力をします。そのような想いから、素材や調味料、器まですべてにこだわり、上質なものを使用させていただいておりますが、価格が高いです。それは、単に美味しいから、ブランドだから高い訳ではありません。その価格が必要なほどの、豊かな環境で取れた希少なものや、原材料や手間にコストをかけできた上質なものだからです。そんな上質なものだからこそ、当然美味しいものであり、必然的に価格が高いのです。上質なものを使っただけでは、美味しいらーめんは作れません。分けていただいたものの魅力を最大限引き出し、お伝えするために的確な調理をします。国産食材への想い​お金を支払っていただき、料理を提供させていただく以上、安全な食材を選ぶことは、当然のことだと考えております。安全だから国産食材を使用する訳ではありません。国産食材が一概に上質だからという訳でもありません。この広い地球上の、日本という国でらーめん店を営んでおります。確かに外国産でも、安全で上質な食材はたくさんありますが、それはその国で食べたほうが美味しい食材です。日本なら日本でしか味わうことのできない、日本だから美味しい食材があるのです。その食材を選び、最高の状態でお届けすることが、日本で飲食店を営む意味につながると思います。美味しい食べ物は、人を笑顔にします。ここでらーめんを食べ笑顔で帰っていただくことを目指していますが、実は1杯のらーめんを通じて、お伝えしたいことがあります。それは、食べる事は楽しい事。誰かと一緒に食事をした時間は大切な思い出となります。旬の食材を食べると四季を感じることができ、食べた事がない食材や料理との出会いは高揚し、食文化を知ると感動します。休日の過ごし方や旅の目的となり、新たな人と出会うきっかけや、かけがえのない思い出となって、人生を楽しくしてくれるのです。​どんなに美味しいものでも、使い捨ての容器に入っていたら味気なく感じます。逆に素敵な食器に出会うと、何を盛りつけようかと料理が楽しくなります。料理の一部だと考え、食器にもこだわっております。いい食器でも飾っておいてはもったいない、普段から使用し、食卓を彩ってくれるものです。多く使用している有田焼には、遠赤外線効果で味の嫌な角をなくし、まろやかにする効果もあります。私はらーめん屋で食事の際、サイドメニューやごはんものをよく注文します。1杯で満腹になれるのもらーめんの魅力ですが、そうすることで満足感も上がり、ごちそうに感じられるからです。美味しいごはんを提供する工夫をしております。お米は信頼のおける米屋さんに選んでいただいた、千葉県産のコシヒカリと低アミロース米のミルキークイーンをブレンド。こだわりの浄水機πウォーターを入れ、職人の技が光る鋳物の鍋で炊き、伝統工芸まげっわっぱのおひつで保存します。できるだけ炊き立てを目標としておりますが、冷めていた場合、電子レンジで温めます。保温をしておくより、その方が美味しいからです。