奥が深いな===って自分でも感じます。突き詰めれば・・・・・・。ないのでオリジナルではありませんね。〆鯖っていえるだけですな~~。フレンチのシェフと話をしているとき面白い話を聞きました。この思考があるから彼の造る料理はぶれない・・・・・・。多くのお客様に評価されている理由が一つ垣間見えたような気がしました。プライベーターチーム、テック3のチームオーナーの話その中から抜粋です。──「チャレンジは好き、リスクは嫌い」ということですね。レーシングライダーと同じだよ。彼らは常に攻めたいと思ってる。そこにリスクがあることも理解してる。攻めることなく、速くもないレーシングライダーは、仕事を失うだろう。クレイジーに攻めるだけならクラッシュの繰り返しだ。チャレンジであり、挑戦。いう戦い方ができるんだろう。あるからこそなんだろうな~~。意味をなさないって事かな~~。全てのジャンルのすべての料理は数多くの先人の造ってきた料理のコピー料理なのかもしれません。その加熱時間であったり、微妙な火加減の工夫がされていれば、オリジナルでしょ。