バンド演奏をしている。コピーバンドをやっている。二人で年間好きな演奏会やライブにはスケジュール組んで出かける。■チーズづくり2000年工房ができた。3~4年後チーズを作り出した。チーズをやりだしたのは25歳だった。当初はうまくできるまでなかなかできない。うまくいったときのことを思っても、同じようにできない。10年ぐらい経過している。近頃は無心に取り組んでいる。食べてみてうまくできているなあと思う。10年を振り返って見ると、最初は右も左も分からずにチーズづくりに入った。最初はお父さんに教えてもらった。やり方を教えてもらったら一人でやった。そのとき習いにきていた近所の奥さんと相談しながらやった。その後、一人になると、自分のやり方がだいたい決まってきた。一回に一種類というように回数を増やすとか、いろいろ計画的にやるようになった。販売まで自分一人でやっていた。妹の「あもちゃん」が帰って来て、接客は話し好きな彼女とやっている。6種類をつくっている。一、今後はチーズのクオリィーをあげたい。二、エベコロは自分の味(好きな味)を出したい。三、将来的には貯蔵庫を大きくしたい。自然熟成庫を創れたらと思っている。長期熟成をして独自の世界を創ってくださいとお願いしてインタビューを終えた。◎親は子供の意志を本心支援する覚悟が問われる人間が成長するとは?教育とは何なのか?三女あもさんはカフェ・レティエを担当している。彼女は北海道に来て生まれた。一人娘ひなた二歳がいる。「あも」さんの半生は実に面白い。あっけんからんとした明るさに満たされている。教育とは何なのかということを考えさせられる半生だ。久世さんの離婚とともに、彼女はお母さんについて中学2年で札幌に移住した。お母さんと札幌に移ってから高校2年生の時まで住んだ。5歳まで豊富に住んでいた。その後、牧場の移転もあって沼川に変わった。同級生が一人しかいなかった。田舎だけの世界では生きたくなかった。勉強しないで中学2年から遊んでいた。札幌で転校した学校はあまり偏差値の高い高校ではなかった。本人曰く馬鹿高校だった。鑑別所行き一歩手前金髪、ヤンキーがいた。喫煙すると直ちに停学、落第しても退学だった。入学しても半年で半分いなくなった。単位が切れて退学というケースが多い。母は仕事でかまってもらう時間もなかった。一応退学は気をつけて、理科の先生に毎日単位は大丈夫かと聞きに行った。お金はお母さんにもらい(養育費の中から)お父さんにも時々もらっていたから、あまり不自由しなかった。札幌にいったら友達の輪が広がった。毎日遊んで学校に行った。2年生のとき理科の単位が引っかかった。理科の進級試験は難しく留年か、転校か、辞めるか?。お母さんは豊富の高校に転校したらは薦めてくれた。「学校をいかなくてもよいよ」と言った。遊び過ぎたから「もういいや」と想い17歳で豊富に帰って来た。帰った当時はまだすこし遊んでいた。工房レティエで姉さんと仕事をした。2007年ごろはネット販売が最盛期で忙しかった。凄い注文が来て仕事を辞める、辞めないという話ではなかった。てんてこ舞いの状態だった。2010年4月カフェをオープンした。ネットのお客さんは、レティエに来る訳でもない。お父さんは歓迎しない。来てくれるお客様を大事にする考えだ。そのころ一時的なブーム・ネット販売も下がってきた。それまでお客さんがきても、話ができる椅子がなかった。2010年4月カフェをオープンした。