自家焙煎コーヒーについて荒川佳也おいしいコーヒーの淹れ方ツイートシェアGoogle+はてブPocket美味しいコーヒーを飲むことは、それほど難しいことではありません。焦らず、慌てず、急がず、落ちついてじっくりトライしてみて下さい。・軽量スプーン・やかん*写真のようにセットして下さい。サーバーとフィルターは、それぞれのサイズによって大きさが異なります。間違っていないか確認して下さい。お湯を沸かすやかんにお湯を入れ、100度まで沸騰させます。やかんですが、小学校にあった様な大きくて、お湯がドバドバ注げちゃう、やかんは禁物です。口先の小さなものがベストです。(最近はホームセンターのコーヒー器具コーナーでもみかけます。)道具をセットして豆を入れるサーバーの中にフィルターを敷き、軽量スプーンでコーヒー豆を中に入れます。軽量スプーン1杯の量は、約10g(コーヒー1杯分)です。お湯をのの字に注ぎ、蒸らす沸騰したお湯をサーバーに、注ぎます。お湯を注ぐ時、ひらがなの『の』の字を書くイメージでお湯を注ぎます。ここで更にチェックです。お湯を注ぐと、豆がプア~ンと膨らんできます。膨らんでから30秒程、お湯を注がずに蒸らして下さい。蒸らす事で、抽出されやすくなります。お湯を更に注ぐ最初と同じように『の』の字をイメージしながら、お湯を注ぎます。注ぐお湯の量を増やしていって下さい。注ぐお湯の量を増やす。終わる、と慌てて沢山注いだり、全体をいきわたるようにと、フィルターの隅々までお湯をそそぎたくなりますが、禁物です。隅までお湯を注ぐと、味が薄くなってしまうからです。抽出をやめるいつまでも抽出していては味が薄くなってしまいます。基本として軽量スプーン1杯は、コーヒーカップ1人分です。よくばって「沢山飲むぞ!!」とお湯を注ぎすぎてはいけません。そのために、ドリッパーにメモリがついているのです。私が試した所、『の』の字を、ゆっくり4~5回がちょうどよいタイミングでした。自家焙煎コーヒーについてツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly茶匠のこだわりおいしいコーヒーに出会うための4つの法則RECOMMENDこちらの記事も人気です。