フライパンや厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かします。バターが完全に溶けたら、小麦粉を全体にふり入れるようにして加え、すぐに木べらで手早くかき混ぜます。火は弱火のままで5〜10分ほど焦がさないように丁寧に炒めます。表面にプツプツと穴が開くようになってきたら牛乳を少量ずつ加えていき、そのつどだまにならないようによく混ぜ合せます。牛乳が全部混ざったら、顆粒コンソメ(小1)と胡椒で味付けをして火から下ろします。(牛乳を一度にたくさん入れてしまうと、だまになりやすいので注意です)具を合わせる固ゆでにしたゆで卵の粗みじん切り、ベーコンんのみじん切りをホワイトソースに加えて混ぜ合せて、そのまま冷ましておきます。10等分に分けて丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけていきます。揚げる揚げ油を170〜180度に熱して揚げます。(たっぷりの油で2回に分けて揚げるとカラッと揚ります)ソースケチャップ、レモンの絞り汁、チリペッパーを混ぜ合せます。