背油生姜そば~SHUN由利本荘市のSHUN。玄関を開けた目線正面に限定品の表示。限定に弱い私は速攻で背油生姜そば(中華麺)を注文。生姜の香&味がガツンとくるのではなく、時折生姜の風味。背油をうまくマッチしているんだろうか。見た目は背油たっぷりで脂っぽいかな、と思ったけど以外やさっぱり。コクがあり上質な出汁。これはぐいぐいいける。スープを飲み干しそうなところでストップ。二つ折りのメニュー表を見たのは初めてでした。