伝わる安政4年の料理書を解読し料理を再現。次世代に継承していく「栗原の食復活プロジェクト」を実施しました。カフェなど約20店が並ぶにぎわいの市場です。災害復興チャリティフリマも開催!よろしくおねがいいたします。〜ご出店のお問い合わせもお気軽にどうぞ〜。所蔵されています、「たかまった」さんの許可をいただきまして、NHK「ラジオ深夜便」8月28日23時20分〜放送分の3品、レシピをご紹介します。試作記録のときに思った事を、ひとくちメモで記しました。当記事へのリンク紹介はOKです。)内で併記しています。あじ、いわしの中骨をとり、厚めに切り、塩をふってすこし置き、1に漬ける(ひとくちメモ)南蛮漬けしたお魚を薄く切り、大葉など季節の野菜を付け合わせにし、召し上がると、味の濃さを調節しながら、よりおいしくいただけます。押し寿司のネタにもおすすめです。15cc(大さじ1)(つくりかた)材料をボールなどに入れ、混ぜて練り合わせ、洋菓子用などのお好みの型に入れ、乾燥させれば出来上がり。(ひとくちメモ)黒ごまをパラリと混ぜても、風味や見た目がよいです。小さめの器に入れて、あとで切って形を整えてもよいでしょう。市販のらくがんよりしっとりとしてシンプルな味ですし、作り方も簡単なので、皆でわいわい形作りを楽しみながら仕上げ、お茶するのもいいですね。青汁が出なくなるまで揉み、さっと水洗いをし、重石をのせておく。※キュウリはもぎたてで、(小さめ)のほうがよい(ひとくちメモ)きゅうりは、若くて小ぶりのを厚めに切って、歯ごたえあるよう仕上げるのが、150年前風です。白ごまをぱらりと降るのもよい。写真は、きゅうりもみに麩を添えたものです。Reservedこのサイトの全てのコンテンツに関して、その無断転載を禁じます。×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。