魚介エビ(オマール海老・ロブスター)に合うワイン誰もに愛される高級食材エビ。香ばしい磯の香り、プリプリの食感、濃厚な甘味・旨味は、ワインと合わせることで美味さが倍増します。ワインとの相性については、同じ甲殻類であるカニと共通しており、以前ご紹介した「蟹に合うワイン」と...詳細を見る魚介ウニに合うワイン5選ウニはワインと合わせることが非常に難しい食材の一つです。難しい理由は、主張の強い磯の香りで、多くのワインではウニの生臭さが強調されてしまいます。管理人自身、ウニと合わせる場合、飲み物を選べる状況であれば、正直なところ、確...詳細を見る魚介キャビアに合うワイン5選トリュフ、フォアグラと並び世界三大珍味の一つとされるキャビア。チョウザメの卵を塩漬けにしたもので、「黒いダイヤ」とも呼ばれる高級食材です。日本を代表する高級魚の一つ「フグ」。フグは「歯ごたえがあって旨い」と表現されますが、歯ごたえがある食材なら他にもいろいろあります。主食系イカスミパスタに合うワイン5選イカスミパスタ(イカスミパエリア、イカスミリゾット等も含む)はワインと合わせにくい料理の一つです。マリアージュの原則に「料理の色とワインの色を合わせる」というものがありますが、イカスミに関してはその例外。黒いからと言って...詳細を見る魚介イタリアンアクアパッツァに合うワイン5選アクアパッツァとは、魚介を白ワイン、トマト、ニンニク、オリーブオイルなどで煮込んだ料理。発祥はイタリア・カンパーニャ州で、元来は漁師料理だったと言われています。多かれ少なかれ、魚介類には「潮の香り」「磯の香り」などと表現される香りがあります。蟹は魚介類ですので、当サイトの「魚介」カテゴリーでご紹介しているワインは基本的には合います。蟹と言えばかなりの高級食材。蟹を食べる場面は、ちょっとしたパーティーになるはずです。和食イタリアンカラスミ(ボッタルガ)に合うワイン5選カラスミとは、塩漬けにしたボラ等の卵巣を乾燥させた高級珍味。凝縮された旨味と磯の香りが魅力ですが、クセが強いため、ワインとの相性はなかなか難しいものがあります。ここでは、カラスミに合うワインをいくつかご紹介します。刺身とワインを合わせるのはさまざまな難しさがあります。一つは、一口で刺身と言っても種類がいろいろあるということ。白身のタイやヒラメと、赤身のマグロやカツオではワインの相性も本来異なります。