Trackback(0)さあ、漬けるぞ!2009.06.08(Mon)梅を10kg買いました。ここ2年漬けてなかったのですが、ストックがさびしくなったので、久々に漬けます。2、3個ずつ、丁寧に洗ってざるで水を切ります。柔らかい布で、丁寧に拭いていきます。吹き終わったら、竹ぐしでヘタを取ります。塩は、18%(梅が10kgなので、1.8kg)焼酎で殺菌しながら、ホーローの容器に並べて、塩をします。あとは、重しをして、新聞紙で覆って、梅酢が出るまで待ちましょう。Trackback(0)つけそば2009.06.08(Mon)最近つけ麺にはまってます。有名なお店、「群青」いろいろなところで、絶賛されていますね。つけそば(3玉まで同じ値段)、当然私は3玉。「あつもりはやってないんですよ。」ということで、普通のつけめん。出汁は、魚介の香りがきいてます。麺もつるつる、しこしこですね。チャーシューも美味しい。1玉を食べたくらいから、出汁がぬるくなってきた。3玉食べるころには、出汁はひと肌に。orzみんな大丈夫なんやろか?ぬるくなっても、美味しいの?まあ、熱々がいい人には、ラーメンが用意してるんやから、ラーメン食べればええねんけど。「つぼや」のほうが好みやわ。Trackback(0)プロフィールAuthor:おっちゃん20歳から「おっちゃん」って呼ばれてます。20歳---30歳30歳---40歳40歳---50歳50歳---60歳60歳---???本当は「ぼー」っとしていたい。