大さじ人で食べる1人分の栄養価を確認するアレンジレシピを保存する作り方チンゲン菜の根元を切り落とし、つながっているまま下から3cmほどのぶつ切りにします。根元はひと口サイズのくし形切りに、残りはざく切りにします。厚揚げは熱湯を入れたボウルに浸して温め、キッチンペーパーでしっかり水分と油を取り除いてから、厚さを半分にして、ひと口サイズに切ります。水、鶏がらスープの素、酒を鍋に入れて沸かし、チンゲン菜の根元と厚揚げを入れて再度煮立たせます。残りのチンゲン菜を入れてふたをし、少ししんなりするまで蒸し煮にします。(A)をボウルでよく混ぜ、(5)の鍋に混ぜながら加えてとろみをつけます。※厚揚げの油を取る時、サッと湯をかけて仕上げるのではなく、湯につけて全体を温めて洗い、キッチンペーパーできっちりふき取って使うと臭みもなくなり、あっさり仕上がります。丁寧に下処理してより美味しく仕上げましょう。このレシピのポイントとろみをつけるときに、水溶き片栗粉にみそを混ぜ込んでおくと、みそに火が通りすぎず、なめらかにもなり、失敗しにくくなります。みそにより味わいが変わりますので、最後にもう一度味見をして足りなければ軽く塩で調整して下さい。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。