若旦那は東京からの帰り新幹線の中に長時間閉じ込められていました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(火)鱧と松茸フライお魚屋さんから鱧は冷蔵庫に入れて3日は美味しく食べられると伺っていました。2日目は松茸と共にフライにしました。衣は卵、水、小麦粉を溶いたものとパン粉の2段階です。手間が省ける上に衣がカラット上手く上がります。お鍋にしてもフライにしても身が分厚くてとても美味しい鱧です。スダチとウスターソースで頂きます。鱧の子の玉締めあわびウェア鱧ときゅうりの酢の物を盛り付けました。北海道のとうもろこし松茸ご飯1合炊くと家人はお代わりをし私は軽く1杯で丁度終わりです。学校はお休み、大阪、神戸の百貨店は臨時休業、JRは10時から運休です。家人は午前中通常勤務なので車で出かけました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(6)鱧と松茸のお鍋お誕生日に孫達から嬉しいカードを、息子達からは酒器を手渡されました。家人の古希のお祝いに送られたグラスと同じ作家さんの作品です。考えてセレクトしてくれたプレゼント、嬉しいです。淡路島で買った鱧を鍋にして早速酒器を使わせて貰います。大きな鱧には子がたっぷり、内臓も付いています。若旦那のお父様から松茸が届いたので娘一家を招待し鱧と松茸のお鍋です。野菜お豆腐も入れます。丁寧に調理された鱧、頭は2つに開いてお出しが良く出るように仕上げて有ります。昆布と共に骨を水から煮て沸騰する前に昆布を引き上げアクを取りながら弱火で20分ほど炊いて濾し黄金の出しを取ります。味付け、味醂は風味付け程度で甘味は淡路の玉葱で出します。頂く時は器におだしを取りスダチを搾ります。鱧鍋の最後にお素麺を入れて頂くのも格別です。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(月)淡路島のお魚屋さん旬の鱧が欲しくて「何処で買えば良い?」と息子に聞けば「そりゃあ林屋でしょう」とアドバイスを貰い初めてのお店を目指します。川沿いを歩いて行くと駐車場に「林屋」と書いたトラックを見つけました。路地の奥に数人が立っています、「見つけた!あそこだ!」と言いながら向かいました。お店は品揃えが少ないし、ショーケースはガラガラ、でも数人が順番待ちです。お店の方に「鱧はあります?」と伺うと左の壁1面は大きな水槽でした。お店に入って行き見せて頂きました。表で鰻を焼き始めた男性は途中で手を離すわけに行かないので「鱧要るんやったらだいぶ待ってもらわなあかんで」と言われました。結構です、鰻が焼き上がるまで待ちますよ。20分程待って鰻9匹が焼き上がりました。愛知県産の鰻、余りに美味しそうなので良い所を2匹頂きます。上に肝も乗せて下さいました。水槽から黄色い蓋付きのかごを引き上げると中には大きな鱧が活発に動いています。鱧はお互いにお腹を噛み合って輪の状態です。鱧のどう猛さを見て「みおつくし料理帖」をふと思い出しました。その2匹を取りだし調理にかかって下さいます。時間がかかるので水槽を眺めながらお隣のお寿司屋さんを覗きに。ココが有名な「林屋」さんのお寿司屋さんです。お客さんが続々と出てきたら次の回のお客様と入れ替わりです。お魚屋さんで巻き寿司と穴子寿司を注文するとお寿司屋さんが包装して持ってきて下さいました。お魚とお寿司、会計は別です。鱧、剣先イカ、うるめいわしを買うと鯛の頭をおまけに下さいました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(6)あわびウェア工房だれも二日酔いせず元気に朝食を頂きました。家人が一番沢山食べていました。早めにチェックアウトし若奥が予約してくれた工房へ向かいます。興味がお有りの方はこちらをご参考に。昔の診療所の名残があります。私は長四角のお皿を持っていて娘も使っている食器でした。耐熱皿に惹かれましたが我慢。小さな物を4つだけ購入しました。8時半から朝食をスタートしたのに11時に孫達は「お腹が空いた~」って。彼らは美味しいお蕎麦屋さんへ行きますが私達はお腹が空かないので駐車場で息子家族とお別れしました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。今年私は長寿のお祝いをして頂く年齢になりました。息子夫婦が招待してくれたのは鉄板焼きです。シャンパンとワインの3本を持ち込んでのディナー。ホテルの鉄板焼きはお久しぶり。鰹のたたき、辛子ドレッシング鰹に辛子が合います。2本目はお魚に合わせたロゼです。鱧とアスパラ茶色いのは男性達が「にんにくたっぷりで」とお願いしたにんにくチップスの山。出来上がりのにんにくチップスを油で炒め直すのでさほど香りはしません。淡路島産の野菜と玉葱のドレッシングのサラダ小学生はカレーからスタート。中学生と私達女性3名はヘレをオーダー、男性はサーロインです。息子がお勧めの赤ワインソムリエがこのワインが初体験だと伺ったのでテイスティングをお願いしました。2015年ものですが深い味わいのワインでした。美味しくて息子に「もう一本買っといて」と気安く言ったら購入が難しいワインだったそうです。2度目のヒレサーロインと交換しながら頂きました。最後に蛸を加えるのは淡路オリジナルでしょうか。赤だしと香の物この辺から記憶が曖昧です。美味しいワインのコルクは部屋に持ち帰りました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(日)今年最後のプール海の側に建つホテル。3年生はプールに入ってじいじの到着を待っていました。2人だけのプール、寒くなれば2人で横のジャグジーへ移動していました。息子と中学生の孫はジムで汗を流しています。夕食に備え1時間自転車を漕いでいました、消費カロリーは300kcalだそうです。ご飯山盛り1杯程度です。食べるのは簡単ですがそれだけカロリーを消費するのは大変なことですね。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(12)お誕生日月スタート午前中お仕事の家人と待ち合わせて淡路島に行きました。ランチはホテルでお寿司を頂きます。ネタ箱が運ばれて来ました。生ビールを頂きながら準備待ちです。鉄火巻きお吸い物お寿司を頂きながら板さんとおしゃべりをしていたら、「林屋」さんで修行をなさったそうで明石の「麒麟」の弟弟子さんでした。彼が手元に置いてるとおっしゃるお料理の本2冊見せて頂き刺激を受けました。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。(土)さんまの塩焼きテレビで秋刀魚の映像を見るととても食べたくなりました。美容院に予約を入れていた日、カットが終わればそごうのお魚売り場へ直行。注文した秋刀魚を氷水の中から取りだして頂いてると側に来た高齢者が「タダとちがうんか?」と失礼な事を言うのでお店の方に変わり「それは北海道のお話です。」と返すと姿が見えなくなりました。秋刀魚の塩焼き良く肥えた美味しい秋刀魚でした。平鰺のたたき、薬味は青ネギ、大葉、みょうが、生姜です。牛肉、青ネギ、豆腐、シメジ、糸こんにゃく、玉葱スパゲティサラダ前日ナポリタンを作る際スパでティを茹ですぎたので1部を取り置いていました。茹で直しサラダにしました。紫玉葱、きゅうり、ハム、茹で卵入りです。茄子とピーマンの炒め煮ちょっと作りすぎた金曜日の夕食でした。美容院でシャンプーの後ヘッドマッサージに時間を掛けて下さいました。余りの心地よさにお礼を言うとコリのため頭皮が硬くなっていたのでほぐして下さったそうです。↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。31このプログに投票してねレシピブログ人気blogランキング。