テレビツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly11月9日のガッテンでは超濃厚!豆腐ニューワールドとして100円の豆腐を美味しくする方法を教えてくれましたので備忘録として紹介します。実際に作ってみたので最後まで見てください。クリーム豆腐のレシピ100円の豆腐を超濃厚なお豆腐にする方法を教えてくれました。作り方1フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌するだけです。大体30秒くらいです。して美味しくなるの?豆腐はその中身はパイプのようなもので結合しているのですがその中にコクうまボールという成分が入っています。このコクうまボールがポイントです。コクうまボールとは?コクうまボールとは大豆の油をタンパク質が取り囲んでいるものです。なんと、ヘルシーと言われている豆腐ですが28%も油が含まれているのです。この油は普段はタンパク質でコーティングされているので感じることができないのです。スポンサーリンクフードプロセッサーで撹拌することでこの構造が壊れて豆腐の油が出てきて滑らかでコクのある味が感じられます。クリーム豆腐のアレンジレシピ林幸子さんが教えてくれました。クリーム豆腐のねぎトロリ丼1どんぶりにご飯をよそってとろろのようにクリーム豆腐をかけます。2わさび醤油とねぎなどの薬味をかけて完成です。クリーム豆腐ディップ1ポテトチップスを添えてディップして食べます。クリーム豆腐のゴマきな粉がけ1クリーム豆腐を綺麗にすくってお皿に盛ります。2すりごま、きなこ、砂糖をかけて完成です。できたて豆腐を家庭で作る方法お豆腐屋さんが口々に言うのがお豆腐は出来立てが一番おいしいそうです。一般家庭ではなかなか難しいですがクリーム豆腐を使えばそれができるのです。材料クリーム豆腐・・500g豆乳・・200ml塩・・ひとつまみスポンサーリンク作り方1フライパンに豆乳を入れて温めます。ここで塩ひとつまみを入れると固まりやすくなります。2沸騰したら火を消してクリーム豆腐を入れてよく混ぜます。3弱火にかけて3分温めると良くかき混ぜます。これでにがりが溶けだします。4表面がぷくぷくして来たら火を止めて蓋をして7分したら完成です。実際に作ってみた豆腐が300gのしか売ってなかったので豆乳も120mlにしてあります。1クリーム豆腐を作るためにミキサーで滑らかにします。2ミキサーではうまく撹拌できないかったので30秒以上かかっています。3豆乳に塩を加えてフライパンで加熱します。4沸騰したら火を止めてクリーム豆腐を加えます。弱火にかけながら3分加熱します。5表面がプクプクして来たら火を止めて蓋をして7分置けば完成です。6スプーンですくえるようになっていました。その味は?かなり濃厚でとても美味しかったです。そのままでもいいですがポン酢をちょっと垂らした方が美味しかったですね。まとめさっきも豆腐食べたのですがぜひやってみたいですね。クリーム豆腐はお好み焼きにかけてもいいそうです。AMクリーム豆腐もできたて豆腐もおいしかったので、やる価値ありですよ。PMクリーム豆腐を作ってみましたが、四角い豆腐が、トロトロ豆腐に形を変えただけで、味は豆腐のまま、テレビで見たような、笑顔で「美味しい」というような味にはなりませんでした。再度、別な豆腐を買ってきて、少し多めに攪拌してトロトロにしてみましたが、「美味しい」と感じる味にはなりませんでした。作り方に何かコツでもあるんでしょうかね。PM私がやったところ、豆腐の味が濃厚になって安い豆腐がちょっと高級っぽい味にはなりました。感動するほど美味しいかと言われれば、大豆の味が濃厚になったという感じなので、nickyさんには微妙と感じられたのかもしれませんね。