さじ1バター・・・・・・40g卵(1個)+水・・・・200ccプロセスチーズ・・・・・150gマヨネーズ・・・・適宜タイム(パセリ)・・・・適宜バターを室温に戻しますプロセスチーズを1cm角に切ります。ボールに粉類を入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。卵水をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。生地に弾力が出て、つやが出て滑らかになったら丸くまとめます。第一次発酵(50分)生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。分割・ベンチタイム(10分)8個に切り分け、中の空気を抜くように丸めます。分発酵させると生地が2倍以上にふくらみます。生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置いて、ベンチタイムをとります。生地の真ん中の方は、少し厚くなるように手のひらで押しながら丸く伸ばします。ひとつずつ、プロセスチーズを包み込んでいきます。チーズを包み終わったら、生地の天辺に十文字に切れ目を入れます。仕上発酵(20分)生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。焼く(15〜20分)十文字の切れ目の真ん中にマヨネーズのチューブを押し付けて、チュウ〜っと絞り出します。(こうすると上手く十文字にマヨネーズが行き渡ります。力の入れすぎには注意です。)マヨネーズの上にタイムを散らします。180°Cのオーブンで15分ほど焼きます。