半焼きといっても思ったより火は通っていて生の感じは少ないです。新鮮さはまったく損なわれてなく、臭みもゼロ、これは美味い。レモンとの相性が抜群でした。このレバーに関してだけは、レモン掛けは全然アリです。うーん、いいレバーだなあ。「ころ」¥200大将にどこの部位かを聞くと「内股なんです、今日は2本だけ」とのこと。見た目が荒々しいのですが、味も肉肉しく荒々しい、焼き鳥の典型みたいな味です。肉の歯応えと脂のノリ。誰にもあげたくない串です。ここでしか食べられないスペシャリティの焼き鳥です。脂のノリも適度で食べやすい。「背皮」180初めていただきます。皮と言いながらほぼ肉のようです。皮付近なので脂もよくのっています。皮だけの食感とは異なり、肉としての弾力を持った皮、です。表現していいかわからないけれど、めちゃめちゃ美味しい。大将がよく動くんです。焼いた串も大将が直々に持ってきてくれることが多いです。その都度、部位と特徴をお話していってくれます。何度も言いますが、この勤勉さと温かさが、人気の根本です。