粉ゼラチンを大さじ2の水の中に振り入れてふやかしておきます。キウイは5mm角に細かく切っておきます。牛乳に砂糖を加え鍋で沸騰寸前まで温め、鍋を火からはずしてゼラチンを加えてよく溶かします。ココナッツミルクをボールに入れ、1の牛乳を加えて良く混ぜ合せます。ゼリー液をお好みの器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。刻んでおいたキウイを盛り付けます。上に乗せるフルーツは、マンゴーやパイナップルなどに代えても美味しいです。