21:14そうですね。17:17拝読いたしました。19:08それは良かったです。15:15楽しく拝読しております。21:38ライフログファン記事ランキングこれより出国します。昨年...明日より欧州渡航となります。北九州空港に着き目指す地は小倉でした。今年中に必ず伺いたいBARがありました。STAG」さんへスタッグの和才さんはタリスカー勤務時代から内田さんとほぼ同世代とのこともあり、色々なことを教えて頂いてきました。カクテルやお酒に関してもずば抜けたこだわりと高い意識を常にもっていて尊敬するバーテンダーです。当時フルーツのお湯浸けからα波とβ波を出したりする工程を教えてくれたのも和才さんでした。自分達の同世代では毎年ヨーロッパなど造り手を訪ねたり文化を吸収していることを続けている話はよく耳に入りますが、和才さん世代の方々で今でもそれを続けている話はあまり耳に入ってこなくなりましたが、和才さんは年に1〜2回とお店を閉めてヨーロッパに旅立っています。多くの経験から、自分が今年6月にスペイン・フランスを廻る際には色々な情報を事前に教えて頂き、また現地でトラブルがあった際には親身に力をくれたりもして下さいました。小倉に着きお店に伺う前に和才さんから紹介して頂き予約出来た「天寿し」さんにお邪魔しました。ゆとりを持ったお店にはカウンター5席のみ、お酒類は一切無し、こだわりの極上のお寿司を頂いてから歩いて5分でスタッグさんの看板を見つけました。階段で2階に上がると入口は鍵が掛かっていてインターフォンを押すという入店審査があります。刺激を受けてあっという間に時間が過ぎ去り、博多行き新幹線の終電に乗りました。今の時代はBARも沢山あり、お客様がBARを選べる時代でありますが、お店側がお客様を選ぶからこそ、その扉の中には皆様の寛いだ笑顔と心地よい空気感が漂っていて、変わらない空気感から時間を忘れてしまいました。“STAGの扉”を開けるに当たって、ヨーロッパのバーテンダーの地位の高さを日本の小倉から日本のバーテンダーの底上げを貫いている和才さんの姿がありました。BARに向かい合う姿勢のメッセージを考えさせられます。行きの飛行機に乗る前に手動巻きの腕時計が止まってしまっていたので巻いていましたが...プチっと音がして切れてしまい止まったままの時計になってしまいましたが、STAGさんに伺うのに“時間を気にせず感じて来なさい”というメッセージでもあったのではと感じていました。メッセージを入力してください。