実践研究会の定期交流会を開催いたします。今回は、HACCPの基礎となる一般衛生管理と建築についてと題して二部構成のプログラムです。第一部はHACCPの基礎となる一般衛生管理プログラムを実践する上で、ソフト面にかける労力とハード面への投資を程よくバランスさせるという視点はとても重要です。清掃容易性を意識した仕上げやディテールの選定、気密性確保のための工夫など、工場利用者が知っておくべき建築の知識をお伝えします。第二部ではHACCPは製品の安全を保証するシステムですが、衛生管理を構成する要素の殆どは一般衛生ということができます。一般衛生管理を平準化する厚生省令公布が間近ですが、改めて食中毒と一般衛生の関係を整理し、HACCP制度化における一般衛生管理の立ち位置を解説します。当日は質疑応答の時間に加え、無料の懇親会の時間も設けています。2-2-5※駐車場はございませんので、公共交通機関のご利用をお願い致します。無料)お申込み以下申込用紙に必要事項を記載の上、FAXもしくはメールにてお申込みください。近畿HACCP実践研究会_定期交流会20190614.pdfFAX:06-6300-1781メール:info@workshop-haccp.orgホームページからのお申込みも承っております。