「bone(骨)」+「broth(出汁)」でボーンブロス。鶏や牛などの骨からとった出汁のことを言います。長時間煮込むことで、骨や軟骨に含まれるコラーゲン、カルシウムなどの有効成分が溶け出し、美肌や美髪、アンチエイジングを助けるスープとして、現在西洋では広く認知されています。このサイトは日本に住むあなたへ、北海道産の牧草牛で作った「ボーンブロス・八雲」を始め、ボーンブロスを自宅で用意する事から始まる、豊かなライフスタイルを提案しています。昨日作った、クリスマスのおもてなし料理です。bone(仔牛骨)ボーンブロスを活用したレシピになります。ベースに淡路島産の玉ねぎをふんだんに使ったシチューです。苺サンタさんぶちゃいく(笑)そして最後に、秋川牧園さんの丸鶏のロースト日々すばらしい食材を作ってくださる農家さんたちに感謝です。「生産者と消費者をつなげる」ということをテーマとしたイベントを構想しています。ゼロから作り上げるって、前例のないことで正解がないから、ドキドキします。大自然と人々の食卓を繋ぐことが、私が頂いたお役目なんだと思って活動しています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。