値段だけの価値がある。2005今日のメニュー(レバニラ)レバニラ炒め処分品らしきニラを見て突然kaorina。食べたいというので作ってみる。レバー嫌いのkaorina。食べられるように,臭み対策が最重要課題だった。参考にしたところは,ためしてガッテンの「レバー料理の鉄則」というやつ。もやしがないので代わりに(?)人参を入れたり,紹興酒がないので焼酎を使ったり,ショウガのしぼり汁の代わりにチューブのおろししょうがをそのまま使ったりしたが,kaorina。いう間に食べたので,問題ないだろう。今日の分は材料費200円くらい。作り方(大人2人分で豚レバー200g,ニラ2束,人参(小)1/2本使用)1.しょうゆ小さじ1/2くらい,焼酎小さじ1/2くらい,おろししょうが小さじ1/2くらいを混ぜ,そこにキッチンペーパーで水気をふき取った豚レバーを浸ける(5分以上)。2.下味を付けたレバーに片栗粉(大さじ1/2くらい)を混ぜ,中華鍋に多めの油(今回ラードを使った)をひき,豚レバーを炒める(投入時はほぼ揚げる感じ)。火が通ったら皿に取る。3.人参,ニラの順に炒めたら,2.のレバーを加え,調味料(焼酎小さじ2,酢小さじ2,砂糖小さじ1,オイスターソース小さじ2,しょうゆ大さじ1,鶏ガラスープのもと小さじ1/4を予めあわせておいたもの)を加えて軽く炒める。水溶き片栗粉(小さじ1くらい)でとろみをつけてできあがり。2005今日のメニュー(オニオンスープ)オニオンスープ昨日久しぶりに新手のものを作ってみたらとても美味かったので記録。買い置きしてあった安売りのタマネギを使ったので,今回の材料費は30円くらいか?参考にしたところではブイヨンを炒めた鍋に加えることになっているが,市販のブイヨンとコンソメはほぼ同じものらしいのでコンソメを使い,フライパンで炒めたものをスープにぶち込むという逆のことをやった。それでも美味かったのでまったく問題ないと思う。簡単で美味いのでかなりオススメ。作り方(大人2人分でタマネギ1個使用)1.タマネギを細いせん切りにし,サラダ油(大さじ1/2くらい)とバター(大さじ1/2くらい)で中火で飴色になるまで炒める。2.薄力粉(小さじ1)を加えてさらに炒めたら,白ワイン25mlを加えて強火でアルコール分をとばす。3.熱いコンソメスープ500mlに炒めたタマネギを入れて,アクを取りつつしばらく煮る。4.最後に塩こしょうで味を整えてできあがり。余っていた長ナスと挽き肉を消費できるということで,今夜はこれ。ネットで検索してちゃんとたれも自作したが,とろみが少し足りなかった。次は片栗粉を多くしよう。最後に酢を入れるのも忘れた。今日の分は材料費300円くらい(たぶん)。参考にしたところ1.超簡単!うさうさレシピ:麻婆茄子@本場四川風2.gooグルメ&料理:レシピ:麻婆なす作り方(大人2人分で長なす3本,挽き肉200g,長ねぎ1/2本使用)1.なすを適当に切って(今回は上下半分に切ってからそれぞれ8分割した)水に浸してあく抜きしたものを,油(大さじ4くらい?)をひいた中華鍋で炒め,皿に取る。2.挽き肉を水分が飛ぶくらいまで油(なすを炒めた残りを使った)で炒め,酒(大さじ1),醤油(大さじ1),甜面醤(大さじ1)を加えてさらに炒め,皿に取る。3.ニンニクみじん切り(3片分),おろししょうが(小さじ1くらい),豆板醤(大さじ1と1/2),トウチ醤(小さじ1)を油で炒め,2の肉味噌を加えて炒める。これにがらスープ1/2カップを注ぎ,酒(小さじ1),醤油(小さじ1),砂糖(小さじ2),塩(少々)を加えて煮立たせる。4.1で炒めたなすを加え,再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ,長ねぎみじん切りを加える。様子を見ながらとろみをつける。最後に酢(小さじ1)を加えて(←忘れた)できあがり。2005今日のメニュー(なすとトマトのチーズ焼き)「毎日ひたすら夕食のメニューを書くblogもある。」とのkaorina。一言にのせられ,とりあえず始めてみる。(もちろん不定期)なすとトマトのチーズ焼き先日買ったニンニクの袋に付いていたレシピを見て作りたくなったのでやってみた。なす,トマト,ベーコンをグラタン皿に入れ,チーズをかけてオーブンで焼く。今日の分は材料費250円くらい(たぶん)。作り方(大人2人,子供1人分で長なす1本,トマト1個,ベーコン2枚使用)なすは5mm幅に切り,水に浸してあく抜きする。水気を切って,オリーブオイルをひいたフライパンで中火で軽く焼く。軽く塩こしょうで味付けする。トマトは5mm幅に切る。ベーコンは適当な大きさに切る。ニンニクをグラタン皿の底にこすりつけて香りをつけ,なす,トマト,ベーコンを適当に並べる。軽く塩こしょうしたら,オリーブオイル大さじ1を回しかけ,ピザ用チーズを覆うようにのせる。(オリーブオイルをかける前にオレガノとタイムをかけるといいらしい。)200°Cに予熱したオーブンで約15分焼いてできあがり。2004コーヒーコーヒー豆を買った。今回は酸味強めのものが欲しかったので,モカシダモG4にした。店員と話をして浅煎りより中煎りの方がコクが出るということだったので180秒焙煎してもらった。酸味はよかったが,ちょっと苦味が強すぎたかも。次はもう少し浅煎りにしてもらおうかな。2004麻婆豆腐kaorina。要求で激辛麻婆豆腐を作った。ドゥのたれで作ったのだが,これを参考に次は自分で調合してみようと思う。回鍋肉や青椒肉絲みたいに中華ばかり作れるようになっても仕方ないが,昨日は豚肉梅香蒸しに成功したので,まあ良しとしよう。買ってきたたれはあと一回分あるが,残りの分はkaorina。作ってもらおうかな?(^^)でも普通に作っても辛そうなので子供は食べられないかも。(ピョートル4世の孫の手雑評)ダスビ本番。鬱ルン♪です!)お値段鑑定〜。blog)BCJを聴いてきた。弥生Y氏のとっても濃い~~blog(相互)オーケストラ・ダスビダーニャ所属するショスタコ好きの集まるオケのページ(次回演奏会は2010/02/11すみだトリフォニーホールにて)しんいちろう茶屋BLOGしんいちろうさんの音楽とマラソンなどのblog(相互)あさがらblogアマオケ仲間あさがら氏のサッカーと音楽などのblog(相互)kaorina。鬱ルン♪です!ひげぺんぎんのカミさんkaorina。list@niftyが提供する無料ブログはココログ!。