環境に至るまで、幅広い視野で、様々な思いを投稿していこうと思っています。日々の診療や講演会活動での補足や復習にもなるような内容になるといいですね。ブログ今年も無事にお米が収穫出来ましたので、早速、新米で麹造りの開始です。使うお米は、いわゆる「くず米」になります。現代では食用に適さないとされる米になります。流通する値段は、キロ当たり80円ほどで、通常は鳥などへの飼料用に使われます。食用の米は玄米で、キロ当たり安いもので250円程、ブランド米では500円程のものもありますね。お米づくりをすると分かりますが、必ず一定量のこの「くず米」が発生します。ほとんどの庶民(農民であり小作人)は、年貢などで納めるために、お米自体を食べられなかった時代もあります。主食はヒエやアワ、ソバなどの雑穀ですから、現代で言うくず米と言えどもかつてはとても貴重な食べ物であり栄養源だったと思います。くず米という言い方もお米に対して本当に失礼ですね。わが家で自作している調味料類や発酵食品は、基本的にこの「くず米」を使って作っています。塩みりんの仕込み米麹が完成しました。焼酎の在庫がありますので、この米麹を使って「塩みりん」を仕込みます。モチ米3kgをせいろで蒸し、蒸し米にします。せいろいっぱいの大量仕込みになりました。[...]甘酒づくり先日作った米麹を使って甘酒を作りました。作り方はとても簡単です。もち米を普通に炊き、同量の米麹とお湯を加え、魔法瓶で一晩置くだけです。甘いものが欲しくなります。[...]最も伝えたいことプロフィールにも書きましたが、私は、地域の勉強会や講演会で主に健康や医療に関してのお話をさせていただいています。このブログでも、今後様々な話題を取り上げたいと考えています。[...]月刊「クーヨン」2018年12月号「乳幼児健診で医療者が見ていること」オーガニック系育児雑誌「クーヨン」の今月号(2018年12月号)が発売になっています。クーヨン」の今月号2019年1月号が発売になっています。今月号のクーヨンの特集は、「いやいや期が怖くなくなる!」です。医師(小児科医)をしています。勤務し主に小児科の診療をして来ました。2001年アメリカ国立衛生研究所(NIH)に留学。(NICU)室長を経て、2009年に退職。現在は地域に密着した医療に携わりながら、プライベートでは農的生活を送っています。農的生活を通じて新たに細菌やウイルスなどの微生物の存在意義を再認識し、日々の生活や診療に取り入れています。地域を中心に健康に関するセミナーなどでもお話しさせてもらっています。健康・医療などに関するセミナーなどもお受けできます。講演の内容は以下を参照してください。Reserved.PageTop。