手づくり|にわとりのごはんをやりにいったら小米を入れているバケツのそこに黒いものが・・・なんと、ねずみ!!夜な夜なここに入り込んで米をかすめていたねずみ君。米がだんだん減ってきてついに出られない高さになっていたのです。こいつは生かしとくわけにゃあいけない。◆きゃらぶきをつくる。果樹園の入り口には、山蕗がたくさん生えています。ふきのとうを収穫したのちには、茎をいただきます。太い茎は先日たけのこと炊き合わせにしました。細い茎を収穫してきゃらぶき(ふきの佃煮)にします。小さい人の協力を仰ぎ・・・集めてるのは葉っぱばっかりだけどこのとおり、約1kg収穫。これを熱湯でさっと硬めにゆで、水に3,4時間さらします。それを4cmほどの長さに切りそろえ、昆布だし、醤油、てんさい糖、実山椒、みりんでことこと炊きます。ポイントは煮汁が半分ほどになったところで数時間置き味をしみこませ、その後汁気がなくなるまで再度煮詰めること。きゃらぶきの出来上がり!実山椒もっとたくさん入れても良かったな~。蕗の風味に山椒のぴりっとしたのがよく合って美味しいです。1kgの山蕗も炊くとちょっとになるなあ。1,2回作りたいところです。0|↑Pagetopあきりかコーヒー。物々交換|実は昨日、もうひとつ小包が届いていました。あきりかコーヒーです。あきりかは私の沖縄での学生時代の先輩です。今は瀬戸内海の島に住んでいます。言ったら一番にあきりかコーヒーはどう?ってお返事を下さったのです。あきりかはコーヒーを独自の比率でブレンドして自家焙煎します。そのテマヒマかけたコーヒーが物々交換で手に入るなんて・・・ウチでのコーヒー消費量は週に200グラムほどなので1か月分の合計800グラムを送ってくれました。すごい、3種もブレンドしてるのも!今日は『ガテマラ・コロンビア・パプア』でいきました。あきりかコーヒーはかなり深煎りで香りがとても良い。本当に美味しいコーヒー、くつろぐ~。ほかにもいろいろブレンドがあるみたいなのでこれからまた楽しみが増えました。これからは、気分によってチョイスして飲めるようになりたいな。今回はあきりかパンのおまけが付いていました。酒かすとウチの米と果物なんかで作った酵母で焼いたそうです。これがまたイイ香りでおいしいの。物々交換|今日はとっても良い天気。山羊の搾乳をしてにわとりに餌をやってたけのこを掘って帰ってきたらまきさんが重箱にいろいろ詰めています。「今日はそとでおひるご飯を食べるよ♪」ウチのハーブ園には未完成のあずまやがあります。(10数年前に着工して未だ土台しかない・・・)そこでご飯を食べようというのです。今年は桜の開花が早かったので花見が出来ませんでした。去年の花見がとても良かった(その様子はコチラ)のですが・・・まきちゃんよくそのアイデア出ました、お手柄です!早速テーブルを出して、座布団を敷いてビールを用意しいただきまーす。昨日届いたオオタニワタリはバターソテーにしました。そのほか、かつぶしとオリーブオイルと塩以外はウチで獲れたものです。豊かな食卓なんでしょう!スイさんには特別に大好物の豆腐を付けてます獲れたてのアスパラをしがむ。井寒台産の日高頭昆布!こんぶの種類をクリックすると詳しい説明がご覧になれます。北海道は東部にお住まいのあらパパさんから。海のものは絶対作れないのでかなりうれしい。半月前この『こんぶログ』を見て面識も無いのに物々交換を持ちかけたのです。それを「おもしろい!」と言ってくださって交換が実現しました。その様子をコチラに書いてくださっています。これに対してあらパパさんが所望されたのがウチの玄米そしてこばたけコーチンのお肉と平飼有精卵。(No.4)北海道の人は鶏肉のから揚げを「ザンギ」といってよく食べるようです。居酒屋ではたいがい「鶏半身揚げ」とかがメニューにあったり。鶏を食べつくした北海道の男をウチのコーチンが唸らせることが出来るかワクワクです。それさておき、いただいたこんぶを細く切って早速試食ウチで使うのはほとんどが日高こんぶ。同じ日高でも先っぽの「頭こんぶ」なんて初めて。これが旨い!サオ前は塩っ気の中に海の香りが漂います、あ~幸せ!そして金字塔の羅臼こんぶの赤アミノ酸が脳を溶かそうかと云う勢いで攻めてきます!!このブログを書いてて、また思い出して口中がじゅわっとくるほど。ヤバ過ぎます、完全に麻薬です・・・すっかりトリップしてしまったスイさんあらパパさん本当に貴重なものをありがとうございました。こちらの発送までもうしばらくお待ちくださいね。0|↑Pagetop石垣島からフルーツが届きました。物々交換|石垣島に『宮良農園』という観光農園があります。今日はそちらから荷物が届きました。お昼にジャムをパンに塗って食べます。私が那覇の楚辺に住んでいた頃、お庭にグアバの樹がありました。夏になると沢山実をつけたのでよくジュースにしていたものです。スイさんのパンに塗ってやるとジャム部分だけなめて「もーちっと、もーちっと」と。