那須高原でスローライフを楽しむ日々を綴ってみました。>>2012年07月12日セサミブラン”焼きたてのパン(7月11日)”今日(11日)のパン教室は、「セサミブラン」だ。セサミはゴマ、ブランは小麦麦芽のことらしい。いつものように、若いママさん一人と7名の熟女生徒とオッチャンを相手(3名欠席)に澄子先生の明るい声で教室は始まった。腰痛の回復も順調のようで、前回のような悲惨な動きではない。特別な配合が無ければ、材料の準備、発酵までは手馴れてきた。2年も通えばこの程度は熟知して当然かも知れない。威張れる話しでは無さそうである。成形にちょっとした工夫がある。「レシピにはサラダ油を塗る、と書いてありますが、これではゴマが落ちてしまいます。卵が正解です」と澄子先生からの説明。成形後に卵を塗り、ゴマを掛けて二次発酵をする。