photogallery滋賀県の高島市や安曇川流域の風景、グルメ情報、文化、flyfishingでの釣果等を紹介していきます。萩乃露の「雨垂れ石を穿つ」は、毎年6月頃に「生」が出て、10月頃に火入れしたものが出荷される。生酒を好む僕ですが、このお酒に限っては火入れしたものが本命だと思っていました。この2月に突如リリースされた「しずり雪」は、フレッシュでありながら濃厚な味わいを持った、「第三の雨垂れ」と呼ぶにふさわしいお酒であります。待ちわびた末の春を感じるお酒となりました。地元で作られた酒米「吟吹雪」で醸されたお酒ですが、ヨキトギ(斧磨)川の下流のたんぼで作られているのにちなんだ命名だそうです。竹生嶋の生らしく、フルーティーでまろやかな甘みを含んだお酒でした。「星は1年に天を1周し、霜は毎年降る」ところから、「星霜」とは歳月を表す言葉らしい。このお酒、文字通り壷の中で「星霜」を重ねた古酒である。平成15年の醸造とあるので、実に10年以上の歳月を重ねた強者である。一般的に日本酒は火入れしたものでも歳月には勝てず、やがては酢になっていく。このお酒はよほど意思が強いらしく、あくまで「酒」を貫いている。元々は「吟吹雪」による純米大吟醸であるが、極めて個性的な風味をもっており、強いて言うと、紹興酒に近い。何と合わせるとこの個性が活かされるのか、探究心に火が灯るお酒であります。萩乃露「雨垂れ石を穿つ(あまだれいしをうがつ)」は、2013年の台風18号の被害を奇跡的に免れた地元の酒米「吟吹雪」をルーツに持ち、古の醸造法「十水仕込(とみずじこみ)」で造られている。この師走にお酒好きの友人3名と蔵元を訪ねた折、三酒豪の試飲結果を踏まえ購入。お正月の祝い酒として頂きました。このお酒、冷やして呑むより熱めの燗がオススメです。CrestaProject.。