片栗粉をつけて焼いた高野豆腐なんです。した食感がおもしろい。友人から送られてきたステキなアトピーコラム&レシピ集"もうひとつのおもてなし"の中から作ってみました。--------------------------私は時々、人から「フランス料理やケーキが食べられないなんて、かわいそうね」と言われます。制限の多い淡白な食事をしているからです。いった、体によいものを毎日食べられることは、むしろありがたいことだと思っています。無農薬の食材にこだわったりできるのも、恵まれたことだと思います。この頃は、こういう食事にこそ本当のおいしさがある、と感じられるようになりました。-------------------------------------------私もアトピーが酷かった時、しばらく食事制限をしていました。外食なんてもちろんできなかったし、ケーキやチョコレートなどの甘いものは、存在を忘れるほど長い間口にしていませんでした。油や糖分はやっぱり、私の体には合いません。"食の大切さ"や"食べられることのありがたさ"に気づいたのはこの方と同じように、アトピーのおかげなのです。我が家の日常の食事は野菜中心で極端に薄味です。そのほうが素材の味が感じられて、おいしいと思うからです。人が来ても特別なおもてなし料理は作りません。品数が少し増えるだけで、いつも食べている普通の料理です。するのは、体に負担をかけるようなものを、お出ししたくないという気持ちもあるからです。世の中が飽食になりすぎて、こういう料理がかえって新鮮に感じられるからでしょうか?おいしいもの=豪華のもの、カロリーの高いものという時代は、もう終わったのかもしれませんね。