時代に先駆け2008年開業時からフェアトレードや有機チョコレート使用。生チョコが美味しいのは理由がありますアカリチョコレートの定番でもある生チョコは、夏も冬も一年を通して販売しております。根強いファンでのみなさまの中には、有名なブランドと比べた結果、当店をお選びになった方々も多く、つくり手としてとても光栄に思います。原料のチョコレートはフランスとイタリア製クーベルチュール4種類をブレンドし、夏と冬で多少微調整いたします。味の極め手となる仕上げのココアにはフランスヴァローナ社をたっぷり使いますので深い苦味と香りが出ます。ココアを安価なものにすると台無しです。美味しいチョコレートには高価で良質なカカオ豆からできた原材料が不可欠ですね。合成着色料は使わないのも付加価値です当店では合成着色料は一切使っておりません。量が少なければカラダに害は無くても、カラダの小さな子供たちの事を第一に考えれば当然だと思います。近年、企業の中には合成着色料不使用によって、食の安全安心を訴える取り組みが広がっております。緑のチョコに使う抹茶は着色料入りではなく本物の宇治抹茶。ピンク色のチョコは着色料ではなくブリーズドライ苺の自然な色。(画像は大谷の石畳とショコラアマンド)美味しく楽しく安全なチョコレートを提供することが、アカリチョコレートのこだわりです。光沢材という添加物は使いません私たちショコラティエは「光沢材」という添加物は使いませんが、市販のチョコには光沢材という表示が見受けられますね。光沢材という表示は一括表示なので、様々な物質が含まれます。菓子類、ガム、果実、珈琲豆などに光沢材が使われているようです。当店は良質なチョコレートを出すために最善を尽くしております。水分の蒸発を防いだり、逆に湿気から食品を保護するために、食品の表面に皮膜を作ったり、表面を保護して光沢を与える目的で使用されるものが光沢剤です。光沢剤には、水に溶けない性質を持つワックスや樹脂が使われています。☆シェラック(白シェラック、精製シェラック)ラックカイガラムシの分泌する樹脂状物質を精製して得られたもので、成分は樹脂酸エステルです。アルカリ性水溶液やエタノールで抽出、漂白又は精製したものが、白シェラックや精製シェラックです。表面に塗布、乾燥させると、表面に光沢性、防湿性のある皮膜を形成します。光沢剤の他に、チューインガムベースとしても使用されます。使用対象食品:キャンディー、チョコレート、果実など☆パラフィンワックス原油を減圧蒸留して得られる潤滑油分画を処理して得られたもので、炭素数20〜40の炭化水素の混合物です。コーティングに用いられます。使用対象食品:キャンディー、チョコレート、果実など☆ミツロウミツバチの巣より加熱圧縮後、ろ過したものより得られたもので、主成分はパルミチン酸ミリシルです。会期:8月25日(土)〜9月2日(日)今回で6度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。毎年5月に開催しておりましたが、本年は夏の開催となりました。展示及び販売となりますが、購入された方には期間中の展示の御協力をお願いしています。毎回人気の為に早めに完売しておりますので、お早めにご来場ください。ギャラリー、イベント2018年08月17日たかむらゆき作品展開催のお知らせ今回で6度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。毎年5月に開催しておりましたが、本年は夏の開催となりました。展示及び販売となりますが、購入された方には期間中の展示の御協力をお願いしています。毎回人気の為に早めに完売しておりますので、お早めにご来場ください。夢の統一名称に向けて夢を叶えるには勇気ある一歩を踏み出すしかない!20年前に抱いた私の夢は「大谷の石畳」という統一名称で、大谷石をモチーフにした多種多様なパンや菓子、チョコレートで、栃木県を盛り上げることです。他ホテルやカフェや、料理学校等など可能性は未知数。弁理士の先生に相談しながらですが、野望と情熱を共有したい同志があれば考えます。老化防止にスペシャルココア紫外線量の多いこの真夏日は、体内で活性酸素が発生しやすく、老化や疲労が心配な時期。抗酸化成分がその原因ともなる活性酸素を抑えてくれると言われております。クロープ、シナモン、純ココア、水飴でつくるスペシャルアイスココア!これで老化というからだの酸化に立ち向う人体実験をしております。ご要望があれば大人のスペシャルココア体験もあるかも?ちなみに高い抗酸化力が期待できるチョコレートはカカオ70〜80%以上がおすすめです。親子でチョコドリンク体験!夏休み親子でチョコドリンク体験には、ウェルカムチョコドリンクが付きます!先日は昼間部活動で忙しい中学生とお母さん、撮影係りの高校のお姉さんが19時からご参加でした。チョコを食べるだけでは分からない世界を楽しんでいただけたようで幸いです。今日も10時からのチョコドリンク体験です。31カテゴリ黄金の國、いわて。