0235-78-7231http://www.alchecciano.com/PROFILE東京でイタリアン、フレンチ等の修業を経て、2000年「アル・ケッチァーノ」をオープン。地場イタリアンのシェフとして、地元の山の幸、海の幸を探し求め、近年生産が減っている在来作物を発掘するなど、庄内地方の生産者の方々と協働し、「食の都・庄内」を国内だけでなく世界に向け発信している。1970年、山形県生まれ。FAX:03-3568-2971。