【ISBN】978-4-86311-238-4概要ベトナムのおいしいもの事情が、この一冊でまるわかり!ベトナム料理のプロがベトナム全土をぐるっと約20箇所巡り、ぜひ日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、あまり知られていない隠れた絶品料理まで一挙に紹介!北部・中部と中南部・南部と3つの章に分け、それぞれの地域のおすすめ料理を文章と豊富なカラー写真で丁寧に解説。編集を経て、フリーの編集者&ライターに。2007年「オーセンティック」をオープン。現在は2人シェフ体制で、メニューから作る。)、『おいしい暮らしのはじめ方』(監修・PHP研究所)など。地元岡山でフレンチからスタートし、40歳を過ぎてから東京へ。シクロ」で7年間料理長をした後、2007年「オーセンティック」をオープン。