今はもう泡はほとんど発生していません。乳酸菌の大増殖はほぼ終了ですね。あとは酵母が大増殖するのを待つばかりですが、白糖の場合、黒糖に比べて酵母がやや少ない傾向があります。酵母は発酵乳酸菌液の脇役ですが、酵母が多いとほんわかとした香りがします。白糖を使った乳酸菌液はそのほんわか感があまりありません。ストレートなキリッとした感じになります。さんの場合は、今日の晩で4日目ですね。なっていると思います。変な腐敗臭がしなければ培養に成功していると思いますので、ちょっとなめてみましょう。酸っぱさが感じられれば成功です。少量を手の平に取って手全体に塗ってみて下さい。乾いた後、サラッとしてしっとりいい感じになると思います。ふつうは一週間以上置いて、酵母の増殖が終わってから上澄みを利用しますが、明日あたりに上澄みをスプレーボトルに入れて使っても大丈夫だと思います。スプレーボトルの中で酵母が増えます。三角コーナーや汗臭いTシャツにスプレーして消臭効果をためしてみるのもいいかもしれません。いうわけで培養液が酸欠状態になってもまったく問題ありませんので蓋をきっちり閉めておいてください。培養中の攪拌は一日1回程度で十分です。蓋を開けるのは二酸化炭素が発生しているかどうかの確認のためです。5日後あたりから大発泡が起こり、場合によると蓋を開けたときに大噴出が起こりますが、白糖の場合は起こったとしても小噴出でおさまるようです。シカゴ・ブルース[編集]どんちゃん、こんにちは。うまくいっているようですね。私は黒糖の乳酸菌液にあまりにも慣れてしまったので白糖の乳酸菌液のほんわか加減に鈍感になっているかもしれません。私が最初に作った乳酸菌液はあら塩も黒糖も入れないものでしたが、ちゃんとほんわかした匂いを感じました。酸っぱさはそれほどありませんでした。白糖の場合は酵母の増殖が控え目なので蓋をゆるめた途端に大発泡、大噴出ということはないと思いますが、それでも気泡が発生します。ペットボトルがふくらみますね。500mlのコカコーラのボトルでは見た目ふくらみが分かりませんが...。2リットルのペットボトルは底がふくらんで傾きます。そのときにゴトンという音がします。長期感放っておくと丸くふくらんでだるまさんのようになります。元気に膨らんでますよ(^^)/だるまさん状態でも破裂はしないんですね!ちょっと安心しました。黒糖の場合は炭酸用のペットボトルのほうがいいですかね?農業用に使うときには酵母が多いのもいいなと思ってっマス!今回、にがりを入れるのを忘れてて酵母はおとなしく増えてえるみたいです。シカゴ・ブルース[編集]どんちゃんさん、こんばんは。モデムのせいなのかどうかわかりませんが昨日からずっとネットに接続できず、さきほどやっとつながりました。ここ2、3日はずっとこんな調子なのでご返事が遅れました。だるまさん状態でも破裂はしないんですね!ちょっと安心しました。黒糖の場合は炭酸用のペットボトルのほうがいいですかね?白糖でも温度が高いとけっこうふくれます。コカコーラのペットボトルは固い上に丸いので圧力には強いですね。見た目は膨らんでいなくても押してみるとへこまないので中に二酸化炭素が沢山溶け込んでいるのがわかります。蓋を開けると発泡するので、ゆっくりと少しずつ開け、噴出しそうになったら蓋を閉めます。口のところに溜まった泡が消えるのを待ってまた蓋を開け、噴出しそうになったら閉める。発泡が激しいときはこれの繰り返しでガスを逃がします。不用意に蓋を開けると大噴出してせっかくの乳酸菌液を失う破目になります。昨年の夏は何本かをそうやって大噴出させてしまいました。辺りのものの方がむしろよいかもしれません。土にまく場合は水で薄めるようですが、私はやったことがないのでちょっとわかりません。