天華】上品な胡麻の風味と、キレある辛さ!そしてコクも楽しめる、本格的な「担々麺」をいただく!シモキタで、まだ「担々麺」を食べたことがない。会社で聞いてみると、おすすめのお店があるらしい。本格的な四川中華を味わえるお店とのことだ。いいとこ取り!コレは、やみつきになりそうな一杯!烏山の麺類大好き社長から、京王線沿線にもうまい「新潟ラーメン」のお店があると教えてもらった。いいとこ取りをした「進化系」、新しいタイプの「生姜醤油ラーメン」だと言う。これは、松戸の「とみ田」の輝かしい実績。北の大地】大いなる悩み。北の大地」を初訪問する。【渡なべ】さすが魚介豚骨ラーメンの先駆け!濃厚かつ上品、見事なバランスの一杯をいただいた!馬場での仕事が終わった。早稲田通りを駅に向かう途中、路地の暗がりに明かりが。近づくと小料理屋さんっぽい感じのお店だ。看板を見ると「渡なべ」。【一龍】スッキリ、ゴクうま、黄金スープ!一度食べたらやめられない、はじめて出会う至福の一杯!今日のランチは、創業30余年、シモキタの老舗ラーメン店「一龍」に行く。取引先の社長から「昔からずっと通っている。一度食べたらやめられなくなるよ!」とおすすめされた。ローストビーフラーメン」がうまい!さらに、えごま麺でヘルシー志向に!?高田馬場の駅から「ローストビーフラーメン」を目指して歩く。ニッポン】動物由来の食材なし!すべてに野菜を使う、ヘルシーな「朝ラー」で今日が始まる!8:30am東京駅。「東京ラーメンストリート」を目指す。【青島食堂】キレがあるのにコクもある!元祖「生姜醤油ラーメン」は、東京アキバでも行列の人気店!新潟ラーメン、途中下車の旅。1つ目の「杭州飯店」の背脂醤油ラーメンを無事クリア。燕(つばめ)三条駅に戻る。【杭州飯店】ここが「背脂チャッチャ」の原点なのか!ザ・レジェンド、超老舗の「伝説の一杯」をいただく!出張仕事が終わり、新潟から東京に戻る。