話題大好きおじさんが、毎日の面白い出来事を勝手に話題を選んで盛り上げます。2017-11-16barikanスポンサーリンクスポンサーリンクこんにちはbarikanです!今回は沖縄の郷土料理のイカスミ汁をお伝えします。それでは見ていきましょう。スポンサーリンクイカスミ汁は日本のいろいろな地方にあります。我が郷土料理が一番と訴えるのが沖縄のイカスミ汁である。沖縄の県民愛は凄く、イカスミ汁にもそのこだわりは県民が他県とは違うおいしさを訴える。そんな沖縄のイカスミ汁を調べてみました。・沖縄のイカスミ汁の材料のこだわり!・沖縄のイカスミ汁の決めてはこれだ!・沖縄のイカスミ汁の決定版の作り方!・沖縄のイカスミ汁の材料のこだわり!イカスミ汁はご存知のように、イカのスミを加えた真っ黒い食べ物である。中身はその地方で独特な物が多い!見た目はあの真っ黒なのは間違いないがそれ以外の食材に違いがあるのだ。沖縄でもいろいろな材料を入れて作る人がいるが、これこそが沖縄のイカスミ汁と言われるものがある。お試しはこちらから↓その食材は1イカはアオリイカを使う。【沖縄では白イカ(しるいちゃー)と言う】2ニガナである。沖縄ではンジャナと呼ぶ。この二つが決め手である。当然ながらイカは大事である。お店によってロールイカなどを使うところもある?また、冷凍のイカスミを使うところもある。身の旨さ、イカスミのコクを考えれば断然、アオリイカである。イカスミ汁には、以下の身とゲソを使うのが本当である。私は、断然ニガナ(ンジャナ)でなければならないと思う。風味が全くと言って違うのだ!・沖縄のイカスミ汁の決めてはこれだ!さて、イカの身とイカスミあと薬味だけではおいしいイカスミ汁はできない。ここからが肝心なところである。豚肉を、たっぷりのカツオと昆布のだし汁で煮込み、イカスミを入れて仕上げるのである。これこそが、沖縄の郷土料理である。隠し味に、少量の、醤油や味噌を入れる人もいる。