Blattのブログです。猛スピードで私は無事に保健所へ申請書を提出してきました。大森台から千葉みなとまで、自転車で行ってきました。来て下さっていたお客さんに保健所で遭遇してびっくり。嬉しくなって帰り道、すごくとばしてしまい、膝がガクガクしています。オープンまで、あと少しです。お店づくりわたしの申請うけとって営業許可の申請書類ができました。今から保健所へ提出しに行ってきます。(は〜、何度やっても緊張する。間もずっと甘酒が飲みたいな〜と、思っていたのだけど、暑いしなかなか手がだせないでいた麹作り。台風のまえのちょうどよい気候のときに仕込んでみました。種菌をふりかける方法でやっていますが、初めて試した玄米に見事にふわふわの麹菌が生えてくれました。気候がよかったのでしょう。それにしても、たまらない。