水道水はまだ理由がよく分かりません。不快な香りが混じっていて苦みのある味になるので飲むには抵抗があります。とぎ汁や玄米そのものでは大丈夫だったように思います。苦くなってしまったのはすべて米ぬか使用のものです。いうわけで、片栗粉を入れたらどうなるか、米ぬか+片栗粉+あら塩+水道水で試してみます。下の妹一家が千葉に住んでいるので心配しています。二人の姪にそれぞれ1歳前後の赤ん坊がいるので余計に...。子供は放射線の影響を強く受けるので大人が配慮しないといけませんね。シカゴ[編集]ショコラさん、こんばんは。失敗したらやり直せばいいや、というくらいの大らかさで挑戦するとよいと思います。実際理科の教科書を読むとこれとこれを混ぜるとこうなる、といった風に断定的に書いてあって、科学というのは100%確かなものを扱っているのだ、と思い込みがちですが、実は違います。した条件が足りなかったり多かったりしてその通りにならないことがよくあるのです。やって失敗することによって、それまで発見されていなかった新しい事がらが見つかったりして科学は発展してきたのです。それは高度に科学が発展してきた現在でもまったく同じです。人間には分からないことだらけ...。本当は理科の面白さはそう言うところにあるのですが、学校の理科は暗記と計算だけの科目になってしまって残念です。乳酸菌とは関係ないことを書いてしまいました。うさぎ大好きさんが書いておられるように、40°Cくらいのお湯を利用すると発酵が速く進みますので慣れてきたらやってみると面白いかも知れません。うさぎ大好き[編集]シカゴ様おはようございます今日は、季節が逆戻りしてしまって、寒いですね。見たら、試験紙は、0.5-5.0でした。送料が525円で商品は615円。(600円の商品に、送料500円って、納得いかない。定型外かメール便で送ってくれたらいいのに。)一度、ご覧になって、またお知らせ頂けますか?飯山先生の基本の作り方では、牛乳を50CC入れる。これは、ロングライフ牛乳の方がいいそうで、なんで牛乳を入れるのかを考えていました。入れたものと入れないものを作っていたのですが、やはり、入れると、上部に白いほわほわしたものが浮かび上がり、ヨーグルトの香りがします。!これが、出来あがりの合図なのか!酢酸菌は、乳酸を作らないので、ヨーグルトは出来ない(カスピ海ヨーグルトのサイトで書いてありました)。出来ると言うことは、乳酸菌が存在するということなんだ!と、一人、すごく大きな発見をしたように、ニヤニヤしてしまいました。なんとなく、あのほわほわが気持ち悪くて、牛乳を入れてなかったのですが、納得できました。入れないと、上澄みがきれいなので、濾さないでも使えるから、楽です。飲用の分は、糖分多目にすると、当然、飲み口も甘めとなり、そのままで飲みやすいお味ですか?私は、そのまま飲んでしまいますが、家人には、100%ジュースで割ったりして、飲ませています。(娘がぶうぶう嫌がるので)飯山さんのツイッターを読み直すと、水道水を避ける理由は、やはり、水道水に含まれる放射性物質を避けるためだそうです。できれば、アルカリイオン水がいいと、どこかで見た記憶が。水と安全はただ、と思われていたのが、遠い昔の事になりましたね。発酵して、おなかをすかせて乳酸菌培養液に黒糖を追加すると、乳酸菌が糖分に食らいつくそうで、この飢餓状態のまま、300CC飲むと、腸の中の要らないものをきれいに食べてくれるそうですよ。何だか、マンガの世界みたいですね。今日は、ヨーグルト作成のため、オリゴ糖を買って来ます。姪御さんご一家が、千葉県にお住まいでは、ご心配ですね。赤ちゃんは大人の10倍の感受性があると聞いたので、私たち大人が守ってあげないと。子供たちの未来を奪ってしまって、それを考えると、涙が出てきます。試験紙の件、よろしくお願いします。シカゴ[編集]うさぎ大好きさん、こんにちは。昨日の午後はかなり激しい雨。夕刻から未明までは霧雨が降っていました。起床したときは雨は上がっていましたが曇天ですね。昨日の午前中は団地内の清掃で数時間外にいて草刈りやらなにやら地面に近いところの作業。みんなマスクをしていないので私だけマスクというのも不自然なのでマスクをしませんでした。けさ起きたときにちょっと色つきの痰が少し出ました。pH0.5-5.0」。『MonotaRO』はちゃんとしたメーカーのようですね。いろいろな商品を扱っています。他者の製品も販売していますね。信頼してもよいのではないでしょうか。http://www.monotaro.com/s/c-9807/宅配送料がちょっと高いのは困りものですが、この商品をメール便で送ってくれるところはなさそうです。牛乳や豆乳を入れると分かりやすいという利点がありますね。私は『月刊現代農業』というサイトの「米のとぎ汁で集めた乳酸菌でネギの病気1/10」に載っている福島みよ子さんという方のやり方で豆乳を使った乳酸菌培養に挑戦中です。http://www.ruralnet.or.jp/gn/201004/kant.htm入れる豆乳の体積はとぎ汁の4分の1です。塩と糖も加えて観察しています。3層に分離しています。完了時には上に浮いているものがなくなって下にチーズができるのだとか...。現在上に浮いているのはヨーグルトなのかな。