作り手の物語ご注文方法お問い合わせお知らせ新商品情報や新刊情報、またイベント情報など、クナウマガジンからのお知らせです。7月2017.07.25スロウ52号「牧草うまれのチーズ」を発行しましたこんにちは、クナウマガジンです。北海道なのかと疑うほどの暑さ。夏らしくてとってもパワフルな太陽に元気をもらっています。天然サウナでお得な気分です(笑)さて、7/25にスロウ最新号が発売となりました。今号の巻頭テーマは「牧草うまれのチーズ」。久しぶりのチーズ特集です。思い返せば、スロウ創刊号もチーズ特集。その後、22号での特集を経ての今号。広大な放牧地でゆったりと草を食み、自由気ままに寝そべる牛たちの姿。北海道ではよく見かける放牧風景です。ところが、「牛1頭あたり1ヘクタール」とも言われる放牧酪農は、全国的に見ると決してあたりまえのものではありません。土地の広さと恵まれた自然環境があるからこそ実現できる、放牧という酪農スタイル。北海道に暮らす私たちの故郷の景色。今回はそんな放牧にスポットを当て、そのミルクを使ってチーズを造る、小さな工房を訪ね歩きました。どのような飼育法で生産したとしても、複数の農家の生乳が一括して回収されるのが酪農の常。生乳を牧場ですぐに加工して、チーズとして食べたとしたら、それはれっきとした「○○牧場のミルクの味」なのです。北海道らしい放牧風景を景色として満喫した後で、その恵みから生まれるチーズの味わいを堪能する。スロウのイベント「スロウ村の仲間たち」。2017年は下記日程にて開催します。遊びに来てくださいね!!最新情報は「イベントページ」「facebook」にて公開します。クナマガ日記イベント情報ログインマイページ新規会員登録お問い合わせ。