』は冗長系なん?(メインブログ)以前、某所で書いていたブログを停止してこちらに引継ぎ。買うた当日から連日、夜食になってます(笑[551蓬莱]は一部のワゴン販売のお店や新大阪駅や伊丹空港などにある『遠方まで持って帰る』人が集まるお店は例外ですが、その場で作る、そして翌日に作り置きをしない!のがポリシーです。今回も出張とは言え、ここでも実演販売・・・もちろん作りたての蒸かしたて、決して手は抜きません。豚まんの底に付いてる[木を薄く削った皮]・・・これね。これに豚まんの皮がくっついてしまう。皮もおいしいだけに、実に、じーつーに惜しい!!もったいない!!(泣くっついてしまった皮を、涙ながらに前歯やスプーンなどで『こそぎ落す』のも2度や3度ではありません。過去に解き明かしてくれたんです!木の皮に豚まんの皮がくっついてしまう原因は、豚まんそのものの重みの為。木の皮に、豚まんの重みが伝わらなければキレイに剥がせると言う理屈です。難しそうですけど、その方法とは・・・シンプルにひっくり返して温める。画像を交えて実践してみます。最初に、豚まんを水で湿らせます。豚まんの皮の表面がちゃんと濡れる程度がいいでしょう。次に、適当な大きさの耐熱の皿や容器に天地を逆にした(ひっくり返した)状態で豚まんを乗せ、ラップを『ふんわり』とかけます。それをレンジに入れ、1分半~2分程度温めます。温まったら冷めないうちに木の皮を剥がします。この時は、端からゆっくり・・・そー~~っと剥がしていきます。得意げ(笑キレイに剥がれてるでしょー?ちなみに、ひっくり返すと・・・こんな感じ。皮のモチモチ感を堪能するも良し。「ちょっと味が足らない」と思ったら、ウスターソース・カラシ・醤油・カラシ醤油・ラー油+醤油・酢+醤油・ポン酢等々お好みに合せた調味料を付けて食べるも良し♪あなた次第です。『ひっくり返してチン♪』この方法をマスターして、大阪のソウルフード[551蓬莱]の豚まんをあなたも存分に味わってみましょう!その時、至福の時が訪れるのは間違いありません(笑[551蓬莱]のHPはこちら。)通信販売もあります。※[551蓬莱]と、蓬莱本店は別のお店です。CM(0)ナニワなシブヤと、言う訳で。先日予告した通り[大・大阪博覧会]に行って来ました。東急東横店8階に上がると・・・大混雑(汗その中を真っ先に目指したのは、イートインコーナーがある[今井]ここで、小きつねうどん+親子丼セットを食べます(画像撮り忘れの為・・・レシートで/笑)透き通った汁に、白いうどん、青ネギに、甘辛く味付けされた揚げ♪うどんは、喉ごしがいい様に少しコシが無くなる様に茹でられてる。その上に乗る揚げは、予め濃口の醤油・砂糖・みりん等で煮含めてある。味の濃い薄いやなくて、昆布ダシの旨みを感じて欲しい。親子丼共々『アッ』ちゅー間に完食です。完食、ごちそーさまでした。この後は東急本店での[大阪展]に。日本に向けて活躍した人物などが取り上げられていました。去年は昼に並んだけど1時間は並んでましたから(汗4個+2個+2個で8個購入。会場の中にある休憩所で食べようと思ったけど、こちらも混雑してて、席が空く様子がないので持ち帰り。会場を後にして、串揚げ屋さんに行って晩ご飯を食べて、帰宅。満足の内に眠りに付きました。去年、実際に見た限りでは少しだけ疑問が。去年に続いて2度目の開催です。うまいもん市][大阪展]の、2つに分かれて行われます。『こー』のメインは[うまいもん市]普段は大阪でしか食べられないモノが来る、と言うだけで楽しみ♪いや、決してグルメな訳ではなく、ただ単に食い意地張ってて、食いしん坊なだけで。今年も実演販売をしてくれはるそうです。これをお土産に持ち帰るのは、当たり前として・・・もう1つ、今年は[冰館(ピングァン)]がやってきます!!(前にこの日とこの日に書いてます。『えぇーッ!!!』こっちでマンゴー冰(ピン)が食べられる・・・(感涙いや、実際おいしいから!行かれる方は、いっぺん食べてみて下さい。1つの[大阪展]にも行くつもりでいます。今年は松下幸之助さんの事や、大阪発祥の商品・製品を紹介するそうです。こっちについては、自身で勉強した大阪の事を改めてなぞる事になると思うので、その知識の再確認になると思います。』Twitter(@tanukineko508)で呟いた事をこちらで整理する事があります。(その時は内容が重複する事も・・・)。ALFEE(アルフィー)”“ウルフルズ”“おんがく”“テレビ・ラジオ”カテゴリーを(http://50ku7101.blog.fc2.com/)へ分割しました。新規開始&以前からの他所で書いていたブログを整理し引継ぎ。過去記事に整理しきれてない所が多く残っています。出かけた時の事、気になる事など雑多に載せています。AUTHORIZED」と表示される時は、画像をUPしたサイトがメンテナンス中かビジー状態です。時間を置いて再読込をしてみてください。FC2ブログのテンプレート。