五十路からの釣り五十路からの釣り釣り始めは50歳すぎてから。船釣りと磯釣りの釣行記を主に。グレ50ホーム全記事一覧RSS管理画面チヌ(クロダイ)のあらだき船長に釣ってもらったチヌ(クロダイ)の最後の料理は「あらだき」です。これは、晩餐が終わり、洗い物をしながら作りました。我が家は、料理を作った人が洗い物をするという暗黙の了解があります。《こうして作りました》1.水:適量1、料理酒:適量1、しょうゆ:適量0.5、みりん:適量0.3を鍋に入れ、沸騰させて、酒とみりんのアルコールをとばします。2.チヌのあら、玉ねぎ(短冊)、えのきたけ、ごぼうを入れて、アルミホイルで落としぶたをして、煮ます。3.煮えたら、味見して、しょうゆで整えます。実は、私は食べていません。翌日、夜に帰宅したら、なくなっていました。全部食べたわけではなく、残りは捨てたようです。うちの嫁はんは自分の判断で、なんでも捨ててくださる、素晴らしい方です。嫁はんに「おいしかったのかな?」とおそるおそる聞くと。「おいしかった」という力ない答え。今回のあらだきは二つのことを忘れています。1.あらを鍋に入れる前に、熱湯をかけて、臭みを取る。2.鍋に、しょうがを一切れ入れる。これも忘れていました。