夜も実習は続く利き酒2016/3/26〜27に、宮城県を代表する一ノ蔵さんにて、日本酒大学に行ってまいりました。座学に引き続き実習ですよね。いうわけで、利き酒の実習です。違うお酒を利き酒しました。普通酒とあるのは、醸造アルコールが入っている日本酒です。利き酒には、左側の白いぐい飲みの底に青い丸が書いてあるものの他に、右側の茶褐色のガラスのぐい飲みを使うことがあるそうです。今回、保管状況が悪く、劣化してしまった日本酒の利き酒もありました。ま、見てもわかると思いますが、色が変わっているものもあり、香りもずいぶんありえない感じだし、味もまたびっくりするほどでした。保管場所は大事なんですね。夜も実習は続くそして場所を変え、実習は続きます。なんと天皇皇后両陛下がご昼食に立ち寄られたこともあるというステキなお店でした。実習用の日本酒は、選りすぐりの銘柄。これでもまだ一部なので、そのラインナップはすごいものです。これらを手造りで対応するのですから、頭が下がります。各テーブルには、役員を始めとする一の蔵の方がつき、私たちと一緒に飲み食いしていただけます。どの方も、本当に日本酒を、一ノ蔵を愛しているというオーラを出し続けます。学生たちも、そんな一の蔵が大好きな人、日本酒が大好きな人が中心ですから、会場全体がとてもいい雰囲気です。宴は終わり、ホテルでその続きが行われました。そんな二次会に参加する機会を逸してしまったのは残念。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。蔵で酒造りと学びを体験・麹造り【日本酒大学】一ノ蔵で酒造りと学びを体験・初日座学その1RECOMMENDこちらの記事も人気です。伝統発酵醸師®(でんとうはっこうかもし)の伊藤朋子(いとうともこ)です。自分で醸す楽しみを共有する発酵食品をつくるワークショップを開催しています。