猪ベーコンと烏骨鶏の卵焼き。これはその辺に生えてた普通のトリュフです」という倒錯した会話が聞こえてくる位には凄い。2017年12月17日その道のプロが多いのも野食会の楽しみのひとつ。釣り、狩りともにスペシャリストがそろった結果、楽しいことになっていました。鮭とばだけ参加?でした。手間だけはかかったので美味しく食べてもらえたなら僕も魚も嬉しいです。́)そして、猟師さんがいらっしゃるということは、普段食べられない部位を食べられるということ。2017年12月17日エゾジカのお○んぽ汁はがんこラーメンのごときしょっぱさになってしまいましたが、おおむね好評でした。竿の食感とか玉の触感とか。触られた皆様はぜひ今後に生かしていただければと思います。朝撃ちピヨちゃんもありました。みんなヒヨドリの美味しさに驚いていた様子。2017年12月17日ハダカイワシ美味しい。先日のミズウオ茹でてみた。口に含むと狂気的な骨に襲撃され、身はブヨブヨとした何か。2017年12月17日そのほかも普通にめっちゃ美味しいもの、ふつーじゃないけどめっちゃ美味しいものなど、様々な食材・料理との出会いがありました。終わった後に残るのはただただ感謝のみ......ウコッケイのスープは締めに登場。ウコッケイのガラをバイタミックスで液状にし、煮た後濾してその汁でウコッケイの身を煮て、さらにウコッケイの溶き卵を入れて仕上げています。2017年12月17日プリミティブに味わいたくてこうしました。月並みな言葉ながら、「命のエネルギー」みたいなものを感じていただければ供養になるかなと。いうわけで今年も一年間お付き合いいただき、ありがとうございました。あまりに高頻度でもアレなので、頃合いを見て開催していきます。次回以降は募集のレギュレーションについてまた少し変更させていただくかもしれません。確定したらブログにてお伝えいたします。広告シェアするフォローする広告wacky関連記事GW後半は佐渡に行っておりましたTwitterで連投した通り、5/4・5/5の2日間佐渡島に行っておりました。結論から言うとヤバいですこの島。みんな長らく食べて...記事を読む年末年始の小ネタ棚卸(マテガイとかトリュフ麹とか)「野食のススメ」第8回の記事が公開されました。その2サケガシラの記事、下拵えを終えたところで終わっていてその後のレポートをすっかり失念していた。言うわけで、もう半年...記事を読む天然の岩ノリを英国ウェールズ風に食べてみた先日、新たなるゴンズイスポットを探してとある港をうろついていると、石積み堤防の途中に変わった模様の石があるのが目に入った。不思議に思...記事を読む野食会2016春を開催しました!その2昨日のつづき。メイン料理が次々と...記事を読むシャグマアミガサタケは和食材料としてこの先生きのこるかきのう、冷凍庫を整理していると、見慣れない深紫の塊が出てきた。流水で解凍してみると、それは毒抜きを施したシャグマアミガサタケだった。...記事を読む東京湾のぬし「ダイナンアナゴ(クロアナゴ)」を釣って食べよう東京湾某所に、化け物ダイナンアナゴ(一般的にクロアナゴと呼ばれている)が釣れるところがあるとHさんから聞いたのは今年の4月だった。...記事を読む霞ヶ浦大鯰奮闘記その3牛乳、紹興酒、白ワインに漬け込んだアメナマ切り身、翌日はどうなったか。11:00九州で...九州でやってクレメンス...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...厄介者でかつ美味しい「カヤツリグサ科」の塊茎「シログワイ」を食べてみたアメ横でまたも謎野菜を見つけた。...ニシキベラの色合いを活かしたくて塩釜焼きにしてみたけどもカワハギ釣りが楽しい季節になった。...ウツボの油かすと、ウツボ煮干しで仕立てたつゆで「かすうどん」を作ってみた「野食のススメ」第8回の記事が公開されました。...「海のナタデココ」マンボウの皮と軟骨を食べてみたGWの合間の平日、野食会メンバーのレイナさんが江ノ島でマンボウの鰭をゲットしたという情報を入手。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。