entries再開はないかもなー。(9)お宅にお邪魔しました。Monday初日夜は以前の出張で見つけたニューシンマチという居酒屋で満喫しました。このお店、安いし美味しいし、店員がすごくいいんですよねー。ほどよいタイミングでおつまみサービスしてくれたりして、本当に満足した時間を過ごす事ができました。2日目の仕事も無難に終了し、家にお土産を買って帰るわけですが美味しいものであふれている京都、さてどうしようか。ハモは買いたいと思ってて、家から保冷バックは持ってきたんですよね。前の自分だったら錦市場まで行かなきゃってやってた訳ですが、ここは慣れたもんです、駅近くのデパ地下で十分美味しそうなハモが売ってます。伊勢丹の食料品売り場で湯引きしたハモと照り焼きをゲット。骨切りした生のものもありましたが帰って調理する元気はなかったのでこれで十分。ここでは保冷材ももらえるので持ってきた保冷バックと組み合わせれば十分家までたどり着けます。それと前々から狙っていた“はつだの特選和牛弁当”。これも伊勢丹で手に入ります。これはもはや小野家の愛読書となりつつある「きのうなに食べた?」にちょっとだけ登場しているアレなんですね。売り切れてしまうこともあると書いてあったので、恐る恐るやってきたら運良く置いてました。1720円だったかな。ハモと一緒に食卓に並べたんですが、これはまた茶色いですねww絵的にはちょっと寂しい感じ。肉、キャベツ、ごはんに柴漬けといたってシンプルです。フタを開けた時の感想はふんわり炭火の香り。炭火で焼いてるって事なんでしょうか。味はというと、早々良い意味で裏切られます。口に入れたときの炭火の香りと、上質な脂、そしてうっすら甘めのタレ。これらの要素が相まってレベルが高いなぁというのが第一印象でした。香りと味が移ったゴハンに肉とゴハンの間に敷き詰められたキャベツ、これらを一緒に食べる事で成り立つ構成なんですねぇ。香りと味が移ったゴハンが旨い、これに卵黄とかちょこっと混ぜたら絶品かなぁと想像しながら完食です。値段は高いですが、食べたほうがイイです。伊勢丹で買ってきたハモも満足できるもので、京都の味を世田谷で満喫する事ができました。Friday日曜に日光から帰ってきたと思ったら月曜には出張で京都となりました。出張が先に決まっていたら旅行とか入れなかったんですがね。言っても過酷なスケジュールという事でもなく、1時に京都にいればよかったので、ちょっと早めについて京都でランチだなと。本当はラーメン激戦区の一乗寺まで行きたかったんですが、さすがにそんなに遊べないのでw近場でキメてみました。吟醸ラーメン久保田です。駅近くの高橋やら新福菜館も魅力的なんですが、つけ麺を食べたい気分だったので。11時に京都駅に着いたので、その足で向かいました。歩いて15分ぐらい、そんなに遠くありません。左上の法則にしたがい吟醸味噌つけ麺を注文。注文したら、お客がぞくぞく入ってきて気がつくとカウンターは埋まってました。調理してる最中、「魚介系があると後味がすっきりするから動物性だと後が残っちゃって・・・」とスタッフ2人で話しをしてました。新しいメニューの開発ですかね?仕事熱心ですね。やって来たつけ麺は噂通りでちょっとスパイシーです。一瞬、マーボーっぽいと思わせるのは山椒が結構利いているから。ラー油と唐辛子も結構入ってて、香りのパンチ力ありますね。麺は太めで光っており見た目も美しい。つけ汁を一口舐めてみると、結構濃い味です。塩気も強く、これは麺とつけないと厳しい味。最初から満足度の高い一口目が食べられました。噛み応えもあり、麺自体も楽しめる感じ。六厘舎や、つじ田のようなあの味に近づいて行きますが、スパイスの香りは変わらず主張してきます。繊維が壊れておらず食感が面白いと思いましたが、量はすくないのが残念ですね。吟醸とはいったい・・・と思ってたんですが、この全体を取りまとめている味噌の味が吟醸って事なんでしょうね。味噌らしい味わいと香りが出てきて、ちょっとマジックでもみてる気分でした。京都で850円のつけ麺と言うとちょっと高めなんでしょうけど、これだけ人が入っている理由はよくわかる気がしました。たしかに、この濃い味付けは男子好みだわ。となりで注文してたバラチャーシュー丼もなかなか美味しそうで、こういったメニューも男子好きだよなぁと思いました。京都は今、ラーメン激戦区と言って良いでしょう。ラーメン、つけ麺にも注目して行ってもらいたいですね。Thursday二日目に錦市場の魚力で注文しておいたハモが届いた。店員もちょっと動揺していたが無事届いて何より。新大阪で買った551蓬莱のシュウマイ、チマキと一緒に。4日ぶり久しぶりに家での夕食だ。シュウマイは蒸篭でハモは軽く酒を振りアルミホイルで包んで火加減に気をつけながらガスオーブンで温め直しました。ハモは蒲焼で正直まともに食べたことが無かったんですが、やはり西から届いたハモは旨い!最初はその食感などから穴子に近いのかなぁと思って噛んでいるとハモ独特の旨みが口に広がり、甘辛い蒲焼きのタレとマッチして幸せな気分になれました。本当に品のある味って表現したらいいんですかね。白身魚のような繊細な味わいにも似ていながら甘辛いタレにも負けない強さもあるんだから不思議なもんです。本当にハモの美味しさが分かるようになってよかったなぁと。して関東ではハモの扱いが少ないばかりでなく、あっても美味しいハモでは無いのか不思議に思ってしまう。ハモを食べた後に福島のお酒「壷中春」を口に含むとまた旨みが広がって良い。途中でつまむ竹の子は山椒の実と漬けてあり、すこしピリリとするのもあぁ春なんだなぁと感じられ、ゆったりした気持ちになれた。蓬莱はいつも肉まんだけ買ってきてたけど、シュウマイとチマキは初めて。シュウマイは大きく食べ応え十分、チマキもねっとりともち米に旨みが吸われており、こちらも満足。お土産を堪能して今回の出張は色々あったけど楽しかったなぁと振り返りました。こんな良い思いなんてあるもんじゃないよ。Tuesdayさてさて、京都から新大阪に移動。仕事は芦屋だったので神戸に泊まるかと迷ったが、ここでも甲子園大会が前日に迫るというミラクルから宿が取れない!結果として新大阪駅近くとなりました。仕事が終わったのは22時。しながらも予定通りである。今回の出張最後の晩飯は・・・。ホテルから歩いて行ける西中島南方のほうへ。ここは何と言うか、東京で言うところの上野あたりをキュットコンパクトにしたような、キャバクラや立ちんぼやら、なんとなく昭和を感じるパワフルな街のようだ。大阪にいるのだから大阪っぽいものが食べたい。小さい路地に入った所にあった小川商店へ。23時を回っていたが、客はお構いなしのようで小さい店舗ながら、かなり賑わっていた。2人なのでカウンター席。ビニール袋に持ち物と上着を入れてくれた。接客もスムーズでこ慣れている。ハイボールと適当にお肉を・・・!?一皿300円からメニューがあり安い。質のほうはどうだろうか。ハラミ、タン塩、ホルモンと。白菜キムチにセンマイ刺しだナ。乾杯したら七輪で焼いていきましょう。なんか、思ったよりも量も多いし質も良さそう。ハラミなんかも分厚く出てきて、これだけで結構テンション上がります。センマイ刺しも程よい歯ごたえ。なんか普段食べてるのより優しい歯ごたえだ。味もなんか優しい味つけで食べやすい。ホルモンもプルンプルンでジュワーっと出てくる旨みと言う名の脂身が甘いねぇ。これはアタリのお店だ。後ろを振り替えると壁には牛の絵が書いてあり部位の説明があった。食べたことがない部分に行ってみよう。ハツモト、心臓の近くね。ウルテ??なんじゃこりゃ?取り合ず注文だな。ネクタイは何と言うか赤身だけど、ロースなんかよりキメが細かくレバーっぽさもある。ハツモトもあっさりほどより噛み応え。ウルテは何と言うか・・・歯ごたえがプラスチックみたいだったww牛の部位によってこんなにも楽しめるんだねぇ。当たり前なのかもしれないが、それぞれ味付けも部位によりチューンされており、その差を楽しめて色々と勉強になった。都内では、この値段でこの品質のものは正直ありつけないな。この点、大阪ってやっぱりうらやましい街。帰り際、店長さんにもその事を伝えるとニコニコ喜んでくれたよ。なんか地方に来て、見知らぬ店に入って話して、こういう旅も良いもんだと思った。Thursdayさて、京都2日目。この日は朝から土砂降りの天気。自分の時間をとることが出来た。なると、錦市場に行かねばなるまい。西利にて千枚漬けと筍、長いもの漬物を宅配のお願い。これで土産の手配は終了。錦市場あたりはアーケードがあるので雨の日に歩くには丁度良い。海外からの観光客が珍しそうに店舗前の並んだ商品を撮っている。確かに海外のそれとは違った面白さがあるんだろうな。そのまま四条大宮まで歩いて移動し、同行人と待ち合わせ。昨日定休日で入れなかったお店に入店だ。なんというか・・・一言で言えばカオスだなww立ち飲み屋ではあるが料理が旨く、しかも安いそうな。入ったのが5時ぐらいだったが、すでに満員。運良く出ていく客が居たのでその空きを陣取ることができた。斜めに立ちながら飲むなんて始めてだよ。マグロ刺しと牡蠣酢を注文。5時だとまだ日も出ており、この時間から飲むなんて久しぶり。犯罪的な優越感だが京都らしくないお店で笑える。店の中で一番高い料理で500円と、とにかく安いのだ。牡蠣酢もぷりっぷりの大きいのが4、5個入ってる。三杯酢なのかな、この食べ方イイな。今度家でもやってみよう。店にはトビラが無いのでちょっと寒い、ここらで熱燗に切り替えます。続いて牛筋の煮込み、煮穴子、アサリの酒蒸しね。注文のポイントは飲むスペースが狭いのでちょっとづつ注文する事。店員捕まえて皿を持ってって貰うこと。牛筋も王道の赤味噌仕立て。して懐かしい味付けだ、肉もゴロゴロ入ってる。煮穴子も甘く煮たアレ。山椒の粉が皿の端に盛られておりありがたい。アサリの酒蒸しも2人で丁度良い量だった。1人3〜4杯飲んで確か3000円しなかったんじゃないだろうか。言った店が近所にあると、ありがたいよねぇ。1人で入ってきた女性はマグロの中落ちで瓶ビールをやり。熱燗とトン汁ひっかけて、さらっと帰っていきました。飲兵衛ならではの良い店の使い方をやってるなぁーと、かっこいいなぁーと思いました。本当は話しかけて色々聞きたかったんだけど、この店は女性に声をかけるの禁止です。狭いスペースゆえ色々あったんでしょうねぇ。言った店では酒に踊らされずスマートにかっこよく飲みたいものです。Tuesday間髪開けず、今度は京都大阪出張です。最近はこんな流れ、何か大きいのが終わるとすぐ違うのが降りかかる。自分の仕事っぷりは評価されておりませんwwで、その京都出張だが3泊4日という旅行なら喜ぶべき事、しかし当然仕事。仕事以外はフリータイムなので、それなりに楽しんで来ました。京都に着いたのは水曜日、仕事での待ち合わせは11時。これは駅近くにある新福菜館に行くチャンス!と10時に京都駅に降り立ちました。