Sat夕飯は何がいい?野菜不足だから和食なら嬉しいです。帰国前日の娘とのやり取り。今年はまだ筍を食べていないのを思いだした。たまご豆腐に煮大豆と色々野菜のひじきサラダ。重いものをとローストビーフ。今年初めての筍は、蜂蜜を使った若芽と筍の酢味噌和え、そして何故だかご飯ものメインの筍ごはん。料理は下ごしらえに時間が掛かるけれど、食べるのはあっと言う間。あそこ行ってここ行って、これでチェコの幻想は覚めた。ビールは激うま!とクールな娘のお土産話はあっさりしたもんだ。想いは溢れんばかりだね。Fri何年も前から寒くなると、引っ張り出しては編み始めるニット。将来設計はちゃんと立ててある。それがねぇ~、、丁度2段ほどで集中力が崩壊。本を読み始めたり洗濯を取りこんだり。去年、YMCEの4人で中華街回遊をした際、teftefでプレゼント用に幾つか買ってきたピンクのポーチに、遂に入れられディスプレー要員化し始めた。未来の青写真は・・・teftefの看板犬、ジョビンさんみたいにふわふわのスヌードだよ。Thu神楽坂にあるギャラリー『temame』さんで、紙を扱うアーティストの中山ゆかりさんと初めてお逢いしたのは、一昨年、とっぷり暮れた店仕舞い前の寒い日だった。お人柄に惹かれ、作品に惹かれ、昨年の10月の終わり、下井草で開かれていた中山ゆかりさんの個展に、Yumiさんとnanakoちゃんと伺う。Yumiさんは、個展前に作品の写真をひと目見て直ぐに気に入られ、nanakoちゃんは中山ゆかりさんの作品を以前からご存じで、訪問も即座に決定。作品は、小さなものは愛らしく、大作は気高く。紙でこれほどまで細密に表現出来るものかとため息が出るほど。katsuraの50thのアニバーサリー、ウェディングファッションショーの為にデザイン、制作されたヘッドオーナメントなども展示されており、それがまた素晴らしく、また結婚したいんごねぇ~と独りブツブツ(笑)お友達へのプレゼントにと、額装された小さなしし座の作品を二つオーダーした。届いた箱の中からにゃんこも眠そうに出てきた。可愛い顔して、浦島草の上から毎日わたしの顔を見ている。Vida(美しき生命)のジャケットでも使われたのがドラクロワの作品だと知っているだろう。1798年の今日、4月26日はフェルディナン・ヴィクトール・ウジェーヌ・ドラクロワの誕生日。Vida(美しき生命)の歌詞は、まるで亡くなったスティーブ”・ジョブズ(1955年2月24日-2011年10月5日)の残した言葉のようだ。ひと仕事成し遂げた後は、富や名誉などは必要がない。本当に大切なものがあればよい。わたしはそれが愛だと思う。Mon椎茸、ホタテ、昆布、乾物の戻し汁は旨味のあるものが多い。魚介類の戻し汁はそれが味のベース、料理のコクに繋がるものも多々ある。最近は干し野菜が小さなブームであるけれど、味の淡白な大根の干したもの、切り干し大根の戻し汁にも旨味があり、切り干し大根の煮物はそれに出汁を加えて調理する。戻さずに洗ったものを直接出汁で煮る時短料理、プレーンヨーグルトで戻した後、ハムやきゅうりを加えてマヨネーズで和えたサラダも切り干し大根の旨味を切り干し大根には、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄が含まれているので、戻し汁にも栄養が流れ出ているに違いないけど、それを調べる事が出来なかった~(^_^;)まぁ栄養は兎に角、戻し汁には甘みがあるので、煮含めたり、炊き込こんだりする料理には二重丸。こんな美しい色の戻し汁。干し野菜ってすてき❤Yumiさんが作ってくださったフォトアルバムには、知り合ってからの日々がセレクトされ、愉しかったあの日この日が鮮やかに思いだされた。4月某日、雨の鎌倉、Yumiさんとnanakoちゃんとの素敵な一日がまたアルバムに追加される。Sunyumiさんからのお裾分けの輪切りの切り干し大根は、大好きな煮物にしても良かったんだけど、レースみたいに美しい断面を見ていると、茶色にするのが勿体なくって、お醤油を使わないでお出汁とお酢ベースのはりはり漬けにしたよ。透けて見えるくらいの厚さだったのに、お水で戻したらふっくらパリパリに。輪切りのってサラダにもいいね。Sun干した野菜って何だか好きこれはね、Yumiさんのご親戚が作った切り干し大根。千切り大根の切り干し大根は極々ポピュラーだけれど、輪切りのはほんと珍しくって先日デパ地下で発見した時、買おうか買うまいか悩んだあげく、結局買わずに帰ったので、頂戴した時はビックリ、めっちゃテンションあげあげ❤もぅ断面なんて美しくって惚れ惚れ。あー、この惚れるって文字もいいよね。Thu娘は本日より大好きなチェコへひとり旅。宿泊先も聞かなかったわたしに、「今バスです。帰りは27日」と成田の写真が添えられた素っ気無いメール。午前出発なのに準備は前日。フランスでの乗り換えを少しだけ気にしていただけ。何処へ行っても、泣きながらでも強く生きていけるに違いない。古我邸、観桜ランチの日にYumiさんに頂いたお線香を仏様に手向ける。京都で買ってきた仏さま型の香炉にも小さく折って焚いた。香りを聞きながら何となく色んな事を祈り、そして感謝する。Yumiさん、いい香りです。Tue「嵐がくるぞ、春の嵐がやってくるぞ」と晴天の週明けから木曜日の悪天候をテレビ各局でアナウンスしているもんだから、鎌倉、古我邸での観桜ランチはキャンセルか・・とお二人にメールしてみた。遠方からみえるYumiさんの返信は「わたしは雨でも大丈夫よ」続けて「わたしも雨でも大丈夫」とnanakoちゃん。晴天もしくは荒れ狂う風雨の朝を想像して目を覚ましたけれど、当日は、ごくごく普通の花冷えの春の雨。現『華頂宮邸』と並び、鎌倉の3大洋館のひとつで、三菱銀行の専務理事だった荘清次郎の別荘として1916年に建てられた100年の歴史を誇るお屋敷。設計は日本人初の英国公認建築士となった桜井小太郎。昨年2015年の4月に一大リノベーションを終え、新たに命を吹き込まれた洋館は、フランス料理店として心機一転のデビューをした。鎌倉駅から5分のアクセスの地に、これほどの大邸宅が切り売りもされずに残されていたなんて、流石鎌倉に歴史ある邸宅を構えるだけの名望家。小高い丘の上に建つ見晴らしの良い洋館。門から玄関まで続くアプローチには、生れたままの草原のような庭に植わる桜の枝が出迎えるように掛かり、玄関先から見る洋館の姿を更に美しくに飾っている。楚楚とした草花のお気に入りは、山の翠を映す裏庭の池回り。ここは邸宅そのものが自然を感じられる夏も気持ちのよい空気をくれそうだ。靴が乾くまでどうぞゆっくりしていってください。出迎えてくださったスタッフさんのひと言は、靴に滲み込んだ雨以上にハートにじんわりじんわり満ち満ちて、この後例えどんな事があろうと、このレストランの優しさを疑う事はないほどの確信を得た。外側一面の窓は吹きガラスなのか、ゆらゆらと穏やかな光で室内を照らしている。いい!こんなひとつをとっても溶けるような心持ちになる。お薦めのランチはオリジナルの『鎌倉』これはサラダ、前菜、メイン、五穀米が4つに分割された大きなお丼ぶりにセットされた洋風松花堂弁当と言ったところか。スープとデザートは別添え。これ!先ずはシャンパンでかんぱーい♪なーんてね、NORTONはあのクリスタルグラスのスワロスキーがオーナーのスパークリングワイン。女子会ランチの泡ものに、お手頃価格ながらお料理を活かす優れもの。パンが添えられたポタージュはカリフラワーだっけか、、ポーチドエッグを崩して豆乳のベネグレットソースを絡めて頂く刺身とチキンが添えられたサラダは美味しくって自宅でも再現したい。お料理には鎌倉の新鮮な地場野菜がたっぷり。メインは季節替わりだそうで、春はみさきまぐろにぶっとーいフォワグラを重ねたソテーと味わい深い大山鳥のポワレ。ほんの少しだけど、五穀米の存在は鎌倉を充実させてくれている。デザートもどれも絶品!女子には嬉しい3点盛り。コーヒーを飲む頃には心もお腹も割れそうなほど満足感。桜色の春雨が降る鎌倉。した観桜ランチのその日、欲も得も悪心も持ち寄らない素顔のわたし達、良い人としか逢わなかったし、この世には良い事しか無いように思えた。そんな気持ちを取り戻すことが出来るお二人に感謝するのであります。きな菜の花の群生に淑やかな櫻の樹を咲かせてみた。今年の桜もこの日でお終い。ありがとう、nanakoちゃん。Sat風邪を拗らせ、今年はお花見もキャンセル。階下に見える大きな桜のお色直しを春からの便りと俯瞰する毎日。晴れたいyoと言わんばかりの明るい曇り空に、ふわーと柔らかな春風が花びらを高く低く舞い上げる。日毎緑を帯び、明日の春の嵐の到来で、この桜も今年は見納めかと思うと、さほど桜に執着はなくっても名残惜しく思う。カメラをぶら下げて一年ぶりに逢いに行った。足元には踊り足りない花びらがクルクル渦を描いている。隅々で休む未だ命を十分に残した花びらたちは、枝で見る愛らしい姿以上に優しく、そしてしっとりと芳気を放っている。思わず両手で掬って連れ帰る。前日の気持ちの入れ違いでちょっとギクシャクな娘とわたし。自分は食べないのに、仲直りに買って来てくれたお土産は春爛漫。ピンクが可愛い久世福のつぶつぶ苺のおとうふドーナツ。優しい春と優しい気持ちがマリア―ジュ。思い遣りっていいなぁ。メニューにはチャイは載っていないんだけど、今回も乳鉢で丁寧にスパイスを擂って淹れてくれた。チャイの香り、日本の旧い音楽、店内はほっとする暖かさ。何を話したのか、全部は覚えていない。とりとめなくたわい無い想いを口々にしていたんだろう。月に一度、心を通わすわたし達の締めに相応しい時間。883のチャイがほっこりさせてくれた。中学からの友人たちと愉しい大倉山の一日。珍しく予定は立てずにいたので『ふなば亭』の定休日の札にはがっかり。大倉山の商店街に並ぶ小さなお総菜屋さんをブラブラ覗きながら思案する。創作フレンチから一転して、久々に中華でイコーと決まる。此処は以前sonomiと何度か一緒に飲茶をした店。中国人のシェフが作る本格派の中華だけど、一番リーズナブルなランチが780円と格安なので、この辺りのサラリーマンのお財布をサポートする安らぎの店になっていると想像する。1階は満席だったので2階の窓辺の4人席に腰かける。わたしは久々にサンマー麺。サンマー麺は横浜出身の麺なので、他府県の人は「なにそれ?」って人も多いと思う。麺の上をとろりと覆う餡かけの野菜炒めにはキャベツや白菜、ニラなどの野菜やきくらげも入っているけれど、あくまでもやしベースなので、その他の具材は決して多くないバランスで混じっているのがポイントなのだ。要は皿うどんのラーメンバージョンみたいな感じ。それに加えて餃子とミニサラダ、杏仁豆腐が付いてなんと1,000円。オシャレなお店でランチもいいけれど、時にはニンニク臭が立ちこめる街の中華屋さんでがっつりとラーメンをちゅるちゅる啜るのも元気が出る。YMCE、わたし達の大倉山の観梅会は不発に終わったけれど、愉しい一日には違いがない。同じ道を戻りつつ、さてさて、食後のお茶は何処でしましょう。Mon大倉山にはもう一軒立ち寄る場所がある。商店街を抜けて、大通り。綱島街道沿いにある社会福祉法人かれんが運営する『自然食品のお店かれん』がそう。かれんは、障がいのある人たちが街の中で働き続けることができるようにと1984年に作られた地域に根差した気持ちの良いお店。自宅付近でオーガニックの食材は大部分揃えられるので、こちらでは野菜やパン、クッキーなどを買い求めるだけだけれど、目新しい製品は無いかと見てまわるのは楽しい。今回は頂かなかったけれど、玄米や胚芽米のご飯に味噌汁、糠漬け、調味料まで自然食品で作られたランチが優しく美味しい。3階は1階の自然食のお店で販売されているクッキーなどを焼くキッチン。『自然食品のお店かれん』から30秒ほど離れた場所の『ギャラリーカフェモア』こちらはかれんのメンバーとサポートするスタッフが協力して作っている商品を展示販売するスペースであり、就労支援プロジェクト「スイミー」で勉強したメンバーによるアロマハンドトリートメントの施術もしてくれる。わたしはこのギャラリーでは主に手作り品を買ってくる。今回は信楽で焼かれた信楽焼きの小皿。ある中から5枚を選んだ。人間みたいに、5枚が5枚とも全部違っている。考えると、そうだね、世の中に同じものなどひとつも無いって思い出す。した器に駅前の青柳で買った桜の和菓子を並べてみた。