R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。Pascal)」を教えていただきました。アニョーは子羊、パスカルは復活祭の、という意味で復活祭の時期だけに見られる、フランス・アルザスの地方菓子です。(羊は、厳密に言うとユダヤ教の「過ぎ越しの祭」に由来するようです。多産の象徴・うさぎ、鶏が世界的にモチーフになっています)陶器でできた型は、焼き物で有名なスフレンハイム村で作られています。型にバター、強力粉を振って留め金でロックし、生地を流して焼いていきます。配合はスポンジ生地とほぼ同じです。シンプルな分、泡立て加減、混ぜ方がとても難しく、そして焼き上がって型から剥がすのもさらなる難関ですが陶器でじっくり焼いているためか、出来立てはふかふか!地方菓子ならでは、素朴な美味しさです。珍しいお菓子なので、FLORALさんに置いていただいています。先生から馴染んだ型を譲り受けたので、ご予約でお作りしたいと思っています。このお菓子は焼き立てが美味しいので、FLORALさんでお受け取りいただくかもしも通販をご希望の場合は、着いた翌日までの賞味期限になりますがそのことをご理解いただき、FLORALさんにご予約くださいませ。お電話かメールでFLORALさんにお申し込みください。0467-91-5181(11:00~17:00)info✩floral-antiques.jp(✩マークを@にしてお送りください)■詳しくは、FLORALさんのブログをご参照ください。■3月29日(日)~4月1日(水)はFLORALさんはお休みになります。17日ありがとうございました!FLORALさん、NABIさんで開催させていただいたホワイトデイのイベントにはたくさんのお客さまにいらしていただき、本当にありがとうございました!バレンタイン同様、土曜日にはハシゴしてくださった方もいらして、また日曜日にはNABIさんでお客さまといろいろお話できてとても嬉しかったです。お客さま、FLORALのれなさん、NABIのリエさん、そして手伝ってくれたスタッフたちに心から感謝いたします。決まり次第、こちらのブログでお知らせいたしますのでしばらくお待ちいただけたらと思います。13日いよいよ!明日はホワイトデイ!FLORALさんのホワイトデイフェアも明日までとなってしまいました...。店内の様子をれなさんが送ってくださいました!紅茶クッキーやお花のジャムサンドクッキーなど、この時期ならではのお菓子をたくさんご用意しています。真ん中の四角いクッキーはいちじくのソフトクッキー。薄く伸ばしたクッキー生地に、赤ワインとはちみつで煮たいちじくを挟んで焼いています。以前お世話になったお店で、先輩方が作られるこのクッキーの、カットしたあとの端っこをいただくのがこの上ない楽しみでした。明日、明後日はNABIさん(0467-61-2586)のおやつカフェ開催です!こちらもホワイトデイ用の焼き菓子やコンフィズリー(砂糖菓子)などはもちろんタルトも2種類お作りします!ひとつは定番いちごのクラフティタルト。金柑のクラフティタルトも!金柑の甘煮をカスタードソースと一緒に焼き上げました。優しいお味の金柑は、カスタードとぴったりの相性です。カフェエチカさん(0467-23-7292)のロールが抹茶ミルクのロールケーキに変わりました。抹茶生地で練乳入り生クリームを巻き、抹茶の生クリームで覆います。アトリエキカさん(0467-24-7025)では15日(日)まで「春巻きショール展」が開催されています。カフェのお菓子はドイツのお菓子カーディナル・シュニッテン。メレンゲと卵黄多めのビスキュイ生地をストライプに搾り出しゼラチンで固めたクリームを挟みます。本国ではコーヒークリームですが、春らしくいちごクリームにしてみました。SONGBOOKCafeさんのチーズケーキが明日(13日)からチェリーのレアチーズケーキに変わります。ランチはまだ再開されていませんが、平日のカフェ営業は復活されたそうです。どちらも春らしいお菓子が並びます。Fair早いもので、週末はホワイトデー!お菓子のイベントが続きます✩まずは明日11日(水)~14日(土)、FLORALさんのホワイトデーフェアに参加させていただきます。春らしくミントの葉を乗せた紅茶クッキー、お花の杏ジャムサンドクッキー、そしてバレンタインでご好評いただいたチェリーサンドもお作りします。「クッキー+チョコレート」もたくさんお作りしました。「天使のホワイトチョコクッキー」も少しマイナーチェンジしてお出しします。いうのも、今まで愛用してきたWEISSのホワイトチョコがとてつもなく高騰してしまったため、ホワイトチョコの見直しをせざるを得なくなってしまったのです...。材料屋さんからいろいろなメーカーのサンプルをいただき有機で作っているKAOKAに変更しました。甘ったるくなく、でもコクはしっかりある、とても美味しいホワイトチョコです。それに合わせて下のクッキーも全粒粉ではなく、プレーン生地にしてみました。春らしい「ちょうちょクッキー」も、「イチゴのサクサクチョコレート」もこのKAOKAのホワイトチョコを使いました。ヴァローナのミルクチョコでは小さなクマを型抜きし、FLORALさんらしいミニのポットクッキーに乗せています。ホワイトデーなので、コンフィズリー(砂糖菓子)もございます。前回とても気に入っていただいたパッションとチョコレートのキャラメルや、イチゴ&ラズベリー、パッション&洋なし、マンゴー&アプリコットの「三連パートドフリュイ」もございます。久しぶりにお作りするのは「ショウガのブラウニー」。「柚子とショウガのパウンド」を作ろうとショウガを煮たのですがとても野性的なショウガだった模様で、4回茹でこぼしても激辛!パウンドにしたら柚子の香りが消えてしまいそうだったので急遽ペースト状にし、ブラウニーに入れました。辛味はまったく感じられず、ほのかなショウガの香りと繊維質が面白いブラウニーです。柚子はピスタチオと合わせて、アーモンドパウダーたっぷりのパウンドにしました。友人のお庭で、もちろん無農薬で大切に育てられた柚子を使っています。今回も、フローリスト山中あすかさんのブーケが並ぶそうです。鎌倉市雪ノ下3-9-4-1A0467-91-5181そして14日(土)、15日(日)はNABIさんの「おやつカフェ」!こちらもカワイイお菓子をたくさんご用意いたします。メッセージを入力してください。