048-825-7664)が10月1日、オープン15周年を迎えた。おかみの高橋さん北浦和駅東口近くにある同店。おかみの高橋町子さんが管理する自家菜園で収穫した野菜を使ったメニューを提供する。症状に悩まされたことからという。「自分が安心して食べられる野菜を作るしかない」と野菜作りを決意。農業経験のなかった高橋さんが試行を重ね、今では広さ200坪の畑を1人で切り盛りしている。野菜の種類は、年間通じて150種類以上になるという。「農薬や化学肥料に頼らず自然の力を借りて、自然と共に丁寧に真心を込めて育てた野菜は味が非常に濃い」と高橋さん。自家栽培の野菜のほか、店で使う肉や魚、卵などにもこだわる。鳥取県「大山どり」、栃木県日光市の「日光HIMITSU豚」などを使い、みそは自家製という。高橋さんは「素材の味を最大限引き出しつつ、そのままの味を生かしたシンプルな料理を作るよう心掛けている」と話す。店内は、1階に小上がりのテーブル席とカウンター席、2階に和室席を備える。浦和レッズの選手やさいたまスーパーアリーナでコンサートを行うアイドルが来たこともあるといい、「体にやさしい料理を出すところを調べて来てくれたらしい。これからも心と体にやさしい本当においしい料理を提供したい。どんな方にも安心して食べてもらえるよう心掛けて調理している。家族で食べにきてほしい」と呼び掛ける。毎月第2日曜は店内で講座も開いている。昔からの調理法で料理作り、みそ作り、「梅仕事」など、高橋さんが「体にやさしい食生活」を指導する。ウラワ)」(さいたま市浦和区東仲町25)の2店舗が12月21日、箕面ビール(大阪府箕面市)のドラフトビールを30種同時開栓するイベントを開催した。PICNIC(防災ピクニック)2020」が3月7日、さいたま市南区の別所沼公園(別所4)で開催される。飛鳥工房」が1月4日、川口(川口市芝高木2)にオープンする。昭和40年代~60年代をコンセプトにした「昭和酒場ポコペン」(さいたま市浦和区元町2、TEL:080-7438-5151)がオープンして半年がたった。うさぎ神社に「うさぎワイン」奉納も浦和の調神社(さいたま市浦和区岸町3)で11月14日、「新嘗祭(にいなめさい)」が行われ、秩父の「兎田(うさぎだ)ワイナリー」のワインが奉納された。reserved.浦和経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は浦和経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。