/Tweetわけぎのぬた、はよくありますが、葉たまねぎのぬたもありではないでしょうか。みずみずしい葉たまねぎの緑の部分をサッとゆでて、水気を切って、酢味噌で和える一品です。わけぎと比べて、葉たまねぎはねっとりとした食感でした。した一品におすすめです。野菜をゆでる葉玉ねぎの葉を同じ長さに切ります。鍋で葉玉ねぎとえのきをサッとゆでて、ざるにあけ、水気を切ります。酢味噌を作る酢味噌の材料を混ぜ合わせます。盛り付ける野菜を器に盛り付け、酢味噌を食べる直前にかけます。(先にかけてしまうと、野菜の水分がでてきて、水っぽくなってしまいます。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。