おめでとう五十嵐くん!受賞を記念して、五十嵐くんに大会の感想や今後の目標を突撃インタビューしました。バリスタになる以前の意外な経歴や、”五十嵐的・コーヒーを淹れる際のこだわり”も話してくれました。J.A.C受賞おめでとうございます。ありがとうございます!めちゃめちゃ緊張しました。今まであんなにたくさんの人の前でコーヒーを淹れたことがないので手も震えました。あのステージに一度立つと、もうやめられないですね。Championshipへの出場権をかけた大会。予選を勝ち抜いた各都市のチャンピオンが、9/29に東京で開催された決勝大会でその腕を競った。金色に輝くエアロプレス型のトロフィー。実際にコーヒーを淹れることもできる。審査はとてもシンプルで「誰がエアロプレスを使って一番美味しいコーヒーを淹れられるか」だけです。決められた原料と制限時間を守れば、なにを使って淹れても良いんです。J.A.Cの審査にスコアシートは無く、3人の審査員が「一番美味しいと思うコーヒー」を相談無しで決める。「こういう味のこういうコーヒーを目指す」のではなく、自分自身のなかで一番美味しいと思うコーヒーで挑むしかないのだ。僕がFabCafeに入って1年目のとき、先輩の宮崎さんがJ.A.Cに出るのをきっかけに大会の存在を知りました。僕も同年(2016年)に応募したのですが予選で敗退。宮崎さんは全国1位になったんです。僕も1位を獲りたくて次の年も出場しましたが、決勝大会の一回戦で負けました。そもそもバリスタになった経緯を聞かせてもらえますか。実は僕、18歳のとき料理人になりたくて栃木から上京したんです。その前に高校も料理学校に通っていて、そこで調理師免許をとりました。そのときは板前さんになりたかったんですよ。それは意外ですね!長い髪とクリアフレームのオシャレなメガネをかけて微笑む五十嵐さん。板前の夢がバリスタに変わるまでには紆余曲折があったようだ。調理師免許を取った後に旅館に住み込みで修行にいったのですが、厳しさに耐えきれず心折れて泣きながら帰ってきました。これからどうしようかと思ったときに、前からあった「東京に行ってみたい」という思いを実現することにしたんです。お客さんに料理を提供しコミュニケーションもできる職業につきたいその後五十嵐さんは、東京でも料理学校で勉強を続け、就職したパン屋さんで自分のやりたいことに気づいていったと言う。パン屋さんも最初は楽しかったんですが、ずっと裏にこもって作っているので、お客さまの顔を見られないんです。人と話すのが好きなので、自分の提供するものを受け取ってくれる相手の顔を見て、コミュニケーションもできる職業につきたいと思いました。それでバリスタに興味を持ちました。五十嵐さんは接客も好きなんですね。いろんなカフェがあるなかでFabCafeを選んだのはなぜですか。FabCafeには、パン屋で働くよりも前に友達と偶然来たことがありました。そのときはなんとも思っていなかったのですが、パン屋で働き続けることにもやもやしていたときにカフェの求人を探していて思い出し応募しました。五十嵐さん的、コーヒーを淹れるときのこだわりとは??2015年にFabCafeに加わり、それから独学でバリスタの勉強を開始。今年でバリスタ歴4年目となる五十嵐さんに、コーヒーを淹れる際大切にしていることを聞いた。(すこし考えて)フィーリングが一番です。今はコーヒー自体も研究している人が増えて、美味しい濃度を数字で表せる時代なんですよね。僕はそういうものを使おうと思わないです。料理をやってきたので、味覚はだれにも負けない自信があるのかもしれません。「美味しい」は人それぞれだけど、自分の「美味しい」なら他の人にも喜んでもらえる、みたいな。フィーリング!誰にも真似できないですね。その日の気分によって淹れるコーヒーも変わるんですか。実は大会のレシピも今年と昨年じゃ全く違います。FabCafeで「こういうのが飲みたい」とお客さまにリクエスト頂いたら、希望に応えます。おすすめを聞かれたときは、相手の気分を聞いたり、食事に合わせて淹れるコーヒーを変えていますよ。相手の気分に合わせて淹れるコーヒーを変えられる五十嵐さんですが、五十嵐さんがいちばん好きなコーヒーはなんですか。自分で淹れたコーヒーも美味しいけど、人に淹れてもらったコーヒーはなんでもうまいですね。自分も、いまお客さまに求められたベストを出したいという気持ちで淹れています。「どこ産の豆で、淹れ方は〜」みたいなマニアックな回答がくるかと思っていたので意外です。バリスタとしての今後の夢はありますか。なんでもそうですが、コーヒーの淹れ方にも正解はないので、枠にとらわれず今できることをやっていきたいです。それから今、母校の先生に講師の依頼も頂いていて、教える仕事にも挑戦してみたいと思っています。いつかは独立して、自分のカフェを持つのが夢です。おじいちゃんになってもコーヒーを淹れている気がしますね。はい、全国1位をとって世界にいきたいです。勉強します!インタビュー中、常に謙虚で周りへの感謝を口にしていた五十嵐さん。(金)宇宙人と女の子。1月FabCafeスタッフと一緒に3Dについて学んでみましょう。「3D」ってよく聞くけどよく分からない。何ができるんだろう、3Dソフトを使ったらどんな良いことがあるんだろう。そんな小さな疑問を解決できるワークショップです。vol.8「アクチュエータ/センサが生み出す未来」テクノロジーの進化には革新的なマテリアルの存在が欠かせません。先端テクノロジーの開発者をゲストに呼び、未来のマテリアルに関して議論します。「レーザーカッターって?」「何かやってみたいけど、何ができるの?」興味はあるけれど一歩踏み出せずにいたみなさまや、これからもっと自由にFABを楽しみたい人のための教室です。「生き物から学ぶ、しっぽから考える、これからのロボティクス。人間の感覚や生物の特性について学び、その働きを取り入れたロボット技術の確立を目指すと同時に、その技術がもたらしうる影響や私たちの未来の姿について「ロボティクスと生命」というテーマのもと共に考えていきます。