「おばあちゃんの知恵」の様な伝承も、もちろん大事ですが、それを、現代の生活に合わせて発展させていくのもまた、おもしろいと言うか。私は、カスピ海ヨーグルトも作っていますが、牛乳を室温または、30度位に温める方が、発酵が早い。そこで、米ぬか乳酸菌を培養する時に、なんと!37度の湯沸かしのお湯でやってみました。(我が家の温度設定です。入浴は39度ですが)勢いよくお湯を蛇口から注ぐと、糠でもなんでも、ボトルと中で右往左往して、それをホットマットの上に横にして置いてあります。今日は、無洗米糠ににがりも入れてみました。+瓶に少し残っていた乳酸菌も追加です。水道水の失敗は、塩素がよくないのでしょうか。それとも、検査していない放射性物質が悪さをしている?こちらの浄水場は、県内で一番大きいらしく、かなり精度の高い検査をしていて、また、浄化に竹炭も使っているそうです。東京の水道に摂取制限が掛かった時から、気分的に使えなくなりました。とぎ汁培養の時には、宅配水を使いますが、米ぬか培養の時には、私は、水道水を使っています。教えて頂いたPH試験紙、主婦にとっては結構お高い。それに、送料も掛かるので(送料無料にしたかった)、何か同梱しようかと思いましたが、実験用品で必要なものは、ない。丹念に楽天サイトを探したら、同じスペック05-5.5の物で、リールタイプ500円位のがあったのですが、安物はだめでしょうか?こちらは、高濃度汚染地帯だそうで、やはり、娘の体調が一番心配です。ショコラ[編集]詳しくありがとうございます。精米したてのお米で、お塩、二日後の糖分。シカゴ[編集]うさぎ大好きさん、こんばんは。お湯を使うという手がありますね。酵素が働く温度が大体人間の体温と同じくらいなので、乳酸菌の働きを助ける酵素がそのくらいの温度で活発に活動できるのですね。実験を成功させるために糖分多め(3%)のものを沢山作ったので飲料用は余るほどできました(お風呂や三角コーナーはこちらでも大丈夫)が、部屋に噴霧したり手や顔につける分はやはり糖分を少なめにした方がいいので、今度は糖分を半分ないし3分の1程度に減らしたものを作ろうと思います。これをお湯でやったらどうなるか、面白そうです。