そりゃもちろん、忙しいとか本業のストレスで精神的にも時間的にも余裕がない、っておっしゃる方は多数いらっしゃると思います。そんなに余裕がなかったらブラック企業どころの騒ぎじゃない。確実に精神と身体を病みますよ。それこそ早めに手を打たないといけませんね。実際、僕とおなじ病気になる料理人さんは多いらしいですから。イマドキ鉄拳制裁でストレス解消なんてやったら訴えられますしね。それも「刑事」案件として。自信がないというところに注目した理由は2つ。ある年代以上の料理人にとってエスコフィエというか『料理の手引き』はルサンチマンの書なんですよね。読んでもさっぱりわからんかった。否定につながっていく。あの忌むべき甘木でさえ言っていましたよ。コンプレックスの表われだ、って。ヤル気というか意欲的に作業に協力してくださっている方々は皆さん、最初は誤字脱字のチェックから始めたがる。それが原文対照チェックになり、いまではなんと60%以上の方が下訳に取り組んでおられる(ま、3人中2人なんですが)。これは僕の予想しなかった状況ではあるんです。あ、出来そう、と感じたらやっぱり挑戦してみたいんですね。要するに自信がなかっただけなんだな、と思うわけです。決定的なのは実際に下訳に挑戦なさっている方が「自分も自信はない」みたいなことをFBで書いておられた。この方の場合はほとんど謙遜に近いんですけどね。自信はないけど出来ることなら挑戦してみたい、というならこんな絶好のチャンスはないわけです。歴史に名前が残る、その一人にはなれるでしょう。確実に『料理の手引き』より難しいですよ。実際のところ、翻訳というのは外国語力と日本語力、理論と実践的技術が必要だから、そうそう簡単に出来るもんじゃない筈なんです。あの忌むべき人物をはじめとして、翻訳は原価もかからないし儲かりそうだしカッコいいからいいな、くらいにしか思っていない方が世の中にはあまりにもたくさんいらっしゃる。そんなに甘いもんじゃないです。翻訳料は基本的に20年前と比べて安くなっちゃってるし、翻訳モノのクオリティは急激に低下したまま。いや、日本語というものの話者の知的あるいは言語的水準の低下とも関係あるんでしょうね。料理人さんなら分かりますよね。実際にやらなきゃ身につかない、ってこと。それに、『料理の手引き』なんて大して難しい本じゃないから、「エスコフィエ『料理の手引き』全注解」には中世の食文化から注釈を突っこんでるんですよ。そんなことやろうと思うのは僕くらいだろうから、それはいいんです。実際に繰り返しやれば、自信がつく、ってこと。要は自信のつく「効率的な方法」を指導できる者がいればすぐなんですよ。下訳希望者が増えても困るんですよ。自分が訳して注釈をつける時間がとれなくなっちゃうから。それ以上のことは書きませんけど、あと2〜3人が限度かな、って気はしています。急げ、って感じですね。脱稿の目標があと12ヶ月後、ちょうど1年ですから。リジェクトされない下訳が出来るようになるまで、それぞれ違いますがそこそこの修業期間は必要ですから。いますぐ参加しちゃいましょうよ。僕としては料理人の目から見て、作れるレシピになっているか(つまり訳が正しいかの)チェックもお願いしたいんですけど。これもまた非常に大切な仕事ですから、もちろん一定以上の貢献をしてくださればお名前をクレジットさせていただきますよ。エスコフィエ『料理の手引き』全注解への道なぜ支援のお願いをしつこくするのかあんまり台所事情なんて見たくもないでしょうが、ご理解いただくためにはどうしようもないのでご容赦ください(FBに投稿したものそのままです)。数年前の大雪で、8年前に建てた農業用ハウス(約300万円)が全壊しました。いう公的融資制度を利用して、1年据置き、年額67万円くらいの返済をしていました。大雪の2年前に獣害と水不足で売上が伸びず、返済見送りをお願いして認められました。面白いことに(?)公的融資というのは、「延長」ではなく、その年に返済すべき額を残りの年数に均等割で加算します。ハウスが全壊しました。借金だけが残りました。この年も返済見送りの措置をしてもらい、さらに、緊急ということで農協から50万円借りて、後者は昨年返済終了しました。農業用ハウスの再建には300万円ちょっとかかりましたが、政府の補助金が9割出たので、実質30万円です。この30万円すら用意できずに、また近代化資金で資金調達しました。こちらの返済は年額3万円なのでそれほどキツくはないです。問題は潰れてしまったハウスの残債です。昨年の今ごろの時点で残額300万円ほど。これが100万円ずつ3回です。ならず、減価償却済みになったトラクタ(上記の)を80万円くらいで売却し、残りをなんとかして8月末の返済をどうにか乗り切りました。売れるものはないです。ところで、いま野菜の「定期便」契約をしてくださっているホテル、レストランさんは6件、売上月額が20万円ちょっとです。ここから毎月宅急便の運賃が引かれますので、生活するのがギリギリです。季節ものでどーんと稼ぎたいわけですが、今年はプチポワが大失敗、フレーズ・デ・ボワも思ったより収量が出ず、8月末の返済までに必要金額を用意するのは無理という結論です。トマトの準備もしています。月末締め、翌月末払いでやっていますから、もう到底間に合わないことがわかってるんです。現状はというと、家(借家ですが家賃が1万円なので修理は自分持ちです)の屋根の修理で10万円が吹っ飛びました。軽トラックの車検であと5万か10万は必要になる見込みです。100万円はどうしても足りない、ましてや「エスコフィエ『料理の手引き』全注解」をやりながら、というのは無茶もいいところなんです。カネの心配というのは「うつ」にとって非常によろしくないもので、去年は自己破産か自殺か真剣に悩んで、たまたま償却済みのトラクタをそこそこの値段で売却できたから救われたような状態です。「エスコフィエ『料理の手引き』全注解」の仕事をするということは、季節の野菜でどーんと、というのが出来ないことを意味しています。定期便の取引先に迷惑をおかけしないよう維持するのがせいいっぱいなんです(僕が病気で動けなくなる時があるから限界に近いです)。そんなわけで、皆さんに、0.2口=千円からでもいいから、とご支援とお願いしている次第です。この借金の恐怖は来年の8月末まで続く、という問題があります。いうふうに書くと、「なんてムシのいい......だいたい翻訳は原価タダだろ、注釈だって知ってることを書いてるだけだろ」と口さがないことをおっしゃられるかも知れません。たしかにムシのいい話なんでしょう。エスコフィエなんて放っておいて農業に専心できればいいんです。病気のせいでこればかりはどうにもならない。僕の中ではすべてが複雑に絡みあってしまってるんです。