伊豆はようやく夏になって来ました。した青空に入道雲ではなくて、湿気が多くて空は霞みがかかった様でジットリしています。ガレット、フランス北西部のブルターニュ地方の蕎麦粉で作ったクレープの作り方です。巻物お菓子・デザート西洋料理このところクレープにはまっていて、卵、牛乳なしのベジタリアンのクレープの生地を、色々分量を変えて実験中です。続き、今日はパンケーキミックスを使ったクレープの作り方です。巻物中華・アジア料理Mさんが横浜ベースになって、一人で食事をする事が多くなり、自分が食べたいものがメニューになりました。ベトナムの生春巻きです。私の留守中のMさんの食事用に、野菜中心のカレーとブラジル風豆の煮込みを鍋一杯作って冷蔵庫に入れておきました。今週お客様があるので冷蔵庫のスペース確保も兼ねて、残りものを入れたブリトー風巻物を作りました。前回はご飯のレタス包みに入れる中華風の具の作り方でした。今回は、これを添えると全体の美味しさが倍になるトッピング「ビーフン揚げ」です。本場台湾の新竹ビーフン、私は麺の細いタイプを使っています。入れる、中華風の具の作り方をご紹介します。「コウ・ズ・スゥン」というお料理で本来は鳩や鶉で作るものらしいです。