那須高原でスローライフを楽しむ日々を綴ってみました。(6月11日)”上級パン教室は久しぶりである。先月の授業は、シンガポール行きと重なって欠席している。那須町の代表的な公共施設に文化センターと夢プラザがあるが、両施設に厨房が完備されている。文化センターの厨房設備(オーブン)が古く、使い勝手に熟練を要す。今日は、その心配が無い夢プラザで「焼成温度の違いによる出来上がりの違い」がテーマである。150°C、170°C、190°C、210°C、230°Cの5種類。それぞれオーブン内の焼き色を見て完成の判断をした。25分から8分の所要時間差が出た。小生は、レストランのオーナーシェフH夫人と二人組で230°Cに挑戦。出来上がりの手触りは、やけに柔らかい。他のチームの焼色が少し薄めのように思う。個人的には濃い目が好きなのだが、明日の朝、食して違いを確認するのが楽しみである。パン生活この記事へのコメントパンのお味はいかがでしたか?写真で見ると結構大きなパンに見えますので、1個食べたら脱線満腹トリオ(古っ!)になってしまいそう・・。(^_^;)パンの上部に書いてある数字は、出来栄えの順かな?と思いましたが・・焼き上げ温度の順だったんですね。14:26小次郎パパさんへ差は、判りませんでした。修業が足りないですね。脱線トリオを知っている人は、化石ものですよ。(笑い)私もパンは、ウエルダンが好きです。17:58一日待って、試食の感想を確認してからコメントしようと楽しみにしていましたが、差は感じなかったんですね。ちなみに私はまだ試食していません。帰ってすぐ、冷凍しました。食べたら感想を報告しますね。意外に大した違いはないようですね。はらっちが、判らないならみんなわからないでしょうね。焼き色が薄いいとありましたが150°Cでは時間を延長しても焼き色はほとんど変化ないようでした。21:39すみパンさんへ私の食感レベルは、当てになりませんね。繊細な食感をお持ちの別の生徒の方が確かかと。焼成温度も190°Cで抑え気味にしています。これが、外交辞令も入れて、お配りした方には好評ですね。自宅でも、今回の復習をしてみようと思っています。結果は報告いたします。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/99529435※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。那須の里山(悠遊さんのブログ)フィトンチッドの隠れ家はい。