Brunch2019/05/18すっかり春でございます。先週は四日市で毎年恒例の萬古祭りが行われました。Brunch(訳:土曜日の朝と昼の間、ゆったりした時間にブルーベリーを使った料理を楽しむ会)*銀峯俱樂部サロン初の横文字表記ですので、対訳を添えておきます。今回お越し頂いたのは、四日市市のさくらベリーズガーデンの山原さん!自然豊かな農家でなんと90種類を超えるブルーベリーを育てていらっしゃいます。ブルーベリーの世界は思っていたよりも広大なようです。本日はそんな山原さんにBLISSIOでジャムを作って頂きます。そのジャムに合うカンパーニュとハンバーグのサンドイッチを料理してくれるのが...銀峯俱樂部ではおなじみ、フードコーディネーターの西村さんです!今回は中東のハンバーグ「キョフテ」というものを作ってくれるそうで😮そちらも楽しみです😊なぜ山原さんはBLISSIOを使ってジャムを作るのか。その利点は2つあるそうです。『ブルーベリー=目に良いフルーツ』と一般的には知られています。酸っぱいイメージがあるブルーベリーでも、意外と糖度はあるそうです。それをきちんと生かしてあげると、砂糖を入れすぎなくても甘くて美味しいジャムができるんですね!一方、こちらは「キョフテ」。普通のハンバーグにはない香りが広がって、食欲が高まります!パン。一次発酵を済ませてから、BLISSIOへ移し替えます。このままオーブンでしばらく熱します。天気にも恵まれた土曜日のブランチは、とても心地よいひとときでした。