これまでとは違い、見るからに・・・・硬そうです。この季節の変わり目が悩ましいのです。何とか工夫して少しでも美味しくなる様に取り組みます。切り方を変えたり、塩加減や温度管理を変えたり、少し長く漬けたり・・・・「美味しくなぁ~れ!!」と声をかけたり・・・色々と。それでも素材のチカラには勝てません。様にはいかないのです。諦めずに考えます、「もっと美味しくきっとなるはず」と。考え続けていれば、必ずいつかいい案が思いつくと信じて・・・。私も今年57歳になります。