「はこだてわいん」を製造する(株)はこだてわいんは、日本人の味覚に合う「日本のワイン」を目指し、日本人のライフスタイルを意識した、カジュアルながらも本格的なワインをつくっています。各2度も受賞するなど高く評価されています。447haと広大な自社畑「鶴沼」と、余市町を中心に約300軒の契約農家とともに、小樽市の本社醸造所で日本ワインだけを醸造するワイナリーです。スパークリングワインから、遅摘みのデザートワインまで、国内外のコンクールでも評価の高い多様なワインを醸造しています。「ふらのワイン」を製造する富良野市ぶどう果樹研究所は、1972年に自治体ワイナリーとしてスタート。盆地特有のぶどう栽培に適した気象条件のもと地元原料で醸造し販売するという一貫した体制で運営しています。独自交配品種の栽培や、寒さを利用したアイスワインの製造などふらのらしいワインづくりを行っています。「余市ワイン」では、1974年より余市で収穫した葡萄を余市で仕込み、余市に根づいたワイン造りを心がけてきました。余市の契約農家を大切なパートナーに、葡萄種は耐寒性のあるドイツ系品種を主とし、真面目一筋の“地ワイン”を造っています。余市ワイナリーは2011年にオープン。「十勝ワイン」を製造する池田町ブドウ・ブドウ酒研究所は、1963年にわが国最初の自治体ワイナリーとしてスタート。『ワイン造りはブドウ造りから』の考えのもとで独自のブドウ品種を開発し、北国特有の酸味豊かなブドウで長期熟成タイプのワインを中心に製造。辛口・熟成にこだわるワイン造りを信念としています。下北沢店】シモキタ限定メニューに、自前のデリバリー。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。