リュクス』2012/08/03みなさん、こんばんわ。リュクス』をご紹介します。トゥルモンドでは、小麦粉といっても、スーパーバイオレットバイオレットカメリアモンブラン宝傘ゴールド特富士クイーンエクリチュールアモーレと多種多様に使っています。その中の増田製粉社の『アモーレ』を使い、ココアパウダーも、スイス・フェルクリン社のものを使いました。増田製粉社HP→こちらフェルクリン社ショコラ紹介ページ→こちらまず、『アモーレ』は、粗挽きの小麦粉で、ざっくりとした食感のでるタイプです。手触りは、強力粉のようです。本当に“カカオを粉末にした”という感じの受けるパウダーです。標準のものの、4倍くらいの価格がする高級ココアパウダーです。