011-631-8743http://www.sapporo-moliere.com/PROFILE札幌のホテルでフランス料理を学び渡仏、1981年オーストリアで行われた世界料理コンクール日本代表として金賞受賞。1984年モリエール開業。2008年の洞爺湖サミットで料理を提供。11年ブロンズ賞受賞。12年ミシュランガイド北海道特別版で三ツ星獲得、15年ホテルとレストランの世界的会員組織ルレ・エ・シャトーに加盟。1951年北海道生まれ。FAX:03-3568-2971。