●【ザ・シェフリンク再訪編】やっぱり日本男児の心意気フレンチ!~北野・山本通「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」"ザ・シェフリンク"7番目のお店。神戸北野は山本通「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」。忙しさの合間を縫って念願のこの店にや~っと来ることができました!先回の記事は→コチラです。神戸そごう新館(その2)ワタクシの舌をとろけさせてやまない、三宮は神戸そごうの銀座鮨処「順」のおまかせコース。前半は、オトナの雰囲気。古典的なネタで始まり・・・さてその続きは~~。前半見落した方→コチラですわよ~。気持ちよい声の響き渡る、ここは・・・。そごう神戸店、新館にこんな店が入っていたとは・・・正直、知りませんでした。これはすごい穴場かも。ここ神戸にありながら本場の江戸前鮨が食べられるんですもの。鯛などの白身魚以外はすべて東京は築地からの直送。江戸前、つまり東京湾で獲れた小物を使ったお鮨を食べることができるのです。ここを紹介してくださったのは有馬の蕎麦処「むら玄」は山本さん。握り鮨はその発祥の地、江戸前をまず知っておかないとね。●【ザ・シェフリンク再訪編】鶏に惚れ込んでしまったある男のお洒落な焼鳥屋~神戸・鯉川筋「ナスカ」この「つきだし」に見覚えのある方!覚えていてくださって、ありがとうございます(^◇^)ザ・シェフリンク第19番目のお店。今ワタクシは、神戸は鯉川筋にあるスウィートなJAZZの流れる焼鳥屋さん「ナスカ」に来ております。6時半でも関西はこの明るさ。今夜も熱気は去らないでしょうね。熱帯夜?暑いですね~。芦屋の魚料理「安愚楽」の店主堂脇さんがいたくお気に入りのお店がここ。神戸は有馬のそば処「むら玄」。その世界では名の知れた元写真家、村上熙さんが震災で崩れかけた築100年の民家をみごと再生。腕利きの蕎麦職人を探しだし2005年にオープンさせたお店です。前の記事見落とした方は→コチラ!\(^。^)/「安愚楽」といえばこれを食べないわけにはまいりません!鯛めし。鯛の目がキラキラ輝いています。今朝まで泳いでいた鯛です。しい店ほどわざと分かりにくいところに隠れているんじゃないかと思えてくることがあります。知っている人でなければわざわざこのビルの地下に入ろうと思わない!?なんて・・・(><;失礼しました!!芦屋は大原町。魚料理の「安愚楽」です。ジラソーレ」は杉原シェフのご紹介。なんでも、仕入れのモノが違うとか。「え?こんなすごい鮑、仕入れるの!?」と名うてのイタリアンのシェフもビックリの店です。丹波篠山の伯父さんと伯母さん作。もぎたて野菜のそれはそれは優し~いイタリアン。「ザ・シェフリンク」第12番目のお店、神戸は岡本の「イル・フラテッロ」に再訪!この→丹波篠山のお野菜、今きっと食べごろだぞ~(^O^)想いおこせばあの時は(この時→♪)春まだ浅き3月。イカナゴとウスイエンドウの季節でした・・・。