2011.03.01レシピブログの「食べるスパイス」レシピモニター第2弾で、「辣油」の料理を作ってみました。ありがちな組み合わせでちょっとナンなんですけど、目先が変わって、なかなか良い感じでした。寒い日でも、食べ終わる頃には体がポカポカ。簡単に説明すると、粗みじん切りのニラに辣油をまぶしたものを、味を付けて練った豚挽肉の中心に入れ、片栗粉をまぶして、鍋に投入......です。【1】豚挽肉にAの調味料を入れ、粘りけが出るまでよく練る。団子にするのが難しいくらいの軟らかさ。垂れる程緩い時は、片栗粉の量を増やして調整する。【2】ニラを粗みじん切りにし、辣油を好みの量入れる。【3】左手(利き手でない方)の手のひらに片栗粉を付けてから、肉ダネを乗せ、その中心にニラを置く。【4】そっとニラを包み、片栗粉を広げたお皿に置き、カタチを整える。【5】沸騰した汁にそっと入れ、3分くらい煮たら、他の材料を加えていく。チゲなどスープが辛い鍋も美味しいですが、肉ダネからそっと感じるピリ辛も結構良いモンです。他の材料に辛さがないので、子どものいる食卓にも出せますよ。子ども用には、ウズラの卵とか、カットしたウィンナーとか入れて、お楽しみをプラスすると良いかも?余ったニラもざく切りにして投入。これがなかなか大人の味で、最近ちょっと気に入ってるんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。お正月の料理2020.01.062020.01.07豆かき餅の作り方(質問をいただいたので...)2019.09.13だし入りかき餅〈ヤマキだし部〉2019.03.192019.09.08ご馳走茶碗蒸し〈ヤマキだし部〉2019.03.18タラコうどん〈ヤマキだし部〉2019.02.25海老のあんかけうどん〈ヤマキだし部〉2019.02.22私の本箱プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。お正月の料理2020.01.062020.01.07豆かき餅の作り方(質問をいただいたので...)2019.09.13だし入りかき餅〈ヤマキだし部〉2019.03.192019.09.08ご馳走茶碗蒸し〈ヤマキだし部〉2019.03.18タラコうどん〈ヤマキだし部〉2019.02.25海老のあんかけうどん〈ヤマキだし部〉2019.02.22私の本箱プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。月曜日)の夕食2011.10.172011.11.20タイトルとURLをコピーしました。