年々増加している外国人観光客。多くの飲食店がその対応に四苦八苦しています。今回の「ワイングラスのむこう側」は、特に外国人が多い渋谷で、20年以上バーを経営してきた林伸次さんが考える接客法です。飲食店の人以外も、きっと参考になりますよ。続きを読むお店選びに悩む欧米人いらっしゃいませ。bossaへようこそ。最近はインバウンドで訪日外国人が増えているので、そういう経験をされたことがある人も多いのではないでしょうか。日本独特のシステムとかを説明するの、大変なんですよね。いう質問を受けることが多いのが、我々のような飲食店です。bossaでも、外国人の方がお店の目の前まで来て、外からあれこれ眺めて、やっと入ってきたかと思えば、「メニューを見せてくれ」って仰ることがよくあります。飲食店で働いている方は「そうそう」と感じていただけると思いますが、欧米の方って結構値段にうるさいんですよね。アジアから来た方のほうが、どちらかと言えば見栄っ張りと言いますか、あまり値段は気にしてないような印象があります。欧米の方が、この店に入ろうか入らないでおこうかって悩んでいるのって、やっぱり「金額」と「お店の雰囲気」のようなんです。それでメニューと中の雰囲気を見ていただくと、「じゃあまた」ってこともあれば、「じゃあ二人お願いします」ってこともあります。金額を気にしていた割には、いったんお店に入ってからは、すごくたくさん注文していただけます。欧米の方って、入店するときにはすごく金額を気にしているのに、いったん入店してしまえば「すごく上客として」振る舞われるんです。これがずっと疑問だったのですが、ある時わかりました。彼らは自分の財布の状態とお店の格がつりあっているのかどうかっていうのをすごく気にしているんです。ヨーロッパあたりでは、国によってはまだ階級社会的な要素が色濃く残っているようなんです。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。bossa(バールボッサ)」の店主・林伸次さん。バーを舞台に交差する人間模様。バーだから漏らしてしまう本音。bossa(バールボッサ)」店主。BOSSAをオープンする。RECORDSをオープン。『ボサノヴァ』(アノニマスタジオ)に寄稿。選曲CD、CDライナー執筆多数。『Oggi』(小学館)で「渋谷のバーのマスターから、少しだけ恋に疲れたあなたに伝えたいここだけの話」連載中。近著に『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか-僕が渋谷でワインバーを続けられた理由』。゙「ああいうテーブルクロスがあるイタリアンでは前菜パスタメインと注文するのが普通なんだ。記事の書籍化のお問い合わせcakes。