公式ショップTOPレシピシャトルシェフレシピ塩麹豚とキャベツのトマト煮込み塩麹豚とキャベツのトマト煮込み豚肉を塩麹に漬け込み、キャベツと共にトマトソースで煮込んだお料理です。豚肉は4等分に切り、塩麹をすりこんでラップでくるんで冷蔵庫に一晩おく。キャベツは4等分に切る。調理鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、にんにくの香りがしてきたら塩麹ごと豚肉を焼く。表面が色よく焼けたら一旦取り出し、キャベツも香ばしく焼く。(※キャベツを焼くときに鍋をさっと洗ってもよい)豚肉を戻し入れ、白いんげん豆、トマトソース、ローリエ、ローズマリーを入れて沸騰させる。アクが出れば除き、弱火で5分煮る。蓋をして保温容器に入れて40分おく。味をみて塩、胡椒で調える。