田舎暮らし日本みつばちへぼブルーベリー狩り予約bottom_arrowブルーベリー狩り予約ご案内bottom_arrowご案内ご案内アクセス・園内マップbottom_arrowアクセス・園内MAPアクセス園内MAPお問合せbottom_arrowFAQをお読みの上、お問い合わせください。FAQお問合せブログbottom_arrow農作物、田舎暮らしのブログです。ブログ田舎暮らし栽培農産物のブログです。主体に、自家製を使っております。)を作り、使っています。効果が薄いため見た目が多少悪くなります。虫も食わない!化学農薬漬けの見た目だけの農産物つくりは、んちゃんふぁーむでは目指していません!分かる人に、本当に安心な、柿をお届けしたい。つくりを目指しています。主体に、自家製を使っております。昔ながらの土作りを主体に、現在の色々な肥料を調べ、こだわりの肥料を使っています。下水完備が行き届き清らかな水が流れております。除草剤を一切使用しない、「草性栽培」を採用しております。柿用の、渋柿、蜂谷柿です。干し柿といえば定番の品種です。個数はなりませんが、一つが大きな干し柿用の渋柿になります。甘柿の、百目柿になります。皮をむくと中に黒い点々がたくさんあります。この点々が沢山あるほど甘くなり、果肉が固い時に食べる、甘柿になります。皮を剥こう茎の部分を紐で縛ります。我が家では、1本の紐で二つ結びますので、干したときに、柿同士が引っ付かない長さに紐を切ります。干し柿に引っ付くと、その部分からカビが生えてきます。茎の部分を紐で縛ります。我が家では、1本の紐で二つ結びますので、干したときに、柿同士が引っ付かない長さに紐を切ります。干し柿に引っ付くと、その部分からカビが生えてきます。剥いたまま干し柿にしても良いんですが、気温が高いと、干し柿にアオカビが生えてきます。そこで我が家では、大きな鍋でお湯を沸かし、10秒ほど熱湯の中に入れます。することで、干し柿にアオカビが生えにくくなります。生えないかというと、気温や雨に当たった量等で、カビが生えてしまうときもあります。干し柿を干そう軒下の出来るだけ日当たりの良い場所で、雨の当たらないように、柿同士が、引っ付かないように干していきます。このタイミングは、柿が柔らかくなり、手で揉んでも、中から汁が出ない程度になったらもんで下さい。我が家では、しまうまでの間に2回ほど揉みます。干し柿を、揉む丁度2週間が過ぎ、干し柿らしくなってきました。今年は、アオカビが生えている物もなく、ちょっと乾燥しすぎ?皮が硬くなってきました。この状態で食べるのが一番好きです。終うタイミングですが、お好きな硬さでいいと思います。我が家では、柔らかいうちに終います。干し柿のおいしい白い粉ですが、我が家では、終うときは全く粉が吹いていません。これを、冷凍パックに入れて、冷凍庫に入れておくと粉が吹いてきます。この冷凍状態にしておけば、夏場の暑い時期も少しシャーベトの干し柿も美味しいですよ♪干し柿の解凍方法は自然解凍で、綺麗に戻ります。今年は、秋に入り天気も良く干し柿も乾燥したので、今週取り入れました。干し過ぎると、カチカチになってしまいます。ある程度柔らかいうちにしまいました。早く粉吹かせる分は、お菓子等の空き箱に入れ、涼しく日の当たらないところにおきます。そのほかは、そのまま冷凍庫にフリーザーパック等にいれ、冷凍庫に入れておきます。することで、硬くならず真っ白な粉が吹き来ます。ある、ぶどう、ブルーベリー狩り、お米、キウイフルーツ、干し芋などを販売、体験型の観光農園です。