元旦はやっぱり人が出歩かないんだとなった訳です。歩いている人も少ないので、割りと空いている状態。その中でもアジア感のあるお店に入ってみました。泰式料理とあったので何かと思ったら、どうもタイ料理のようですね。言っても香港アレンジされているみたい。写真付きで紹介されていた泰式豬脾飯(豚バラ肉ライス)と茄子の炒め物、かみさんはガパオライスを注文しました。残念ながらビールは置いてません。料理も驚くほど早くテーブルに並びました。茄子の炒め物にはひき肉とピーマン、そして葉物野菜もちょっと。味はマーボー茄子のように甘辛い感じにちょっとニョマムが効いてる。それよりもトロットロの茄子が旨くて旨くて!これは日本食に近い感じが正直ホッとする味でした。泰式豬脾飯も、豚の角煮に似た味付け。これに五香粉やら香港っぽい香料が使われており、こちらもホッとする味付け。思わず「落ち着くわ〜」とww。お肉自体もしっかり煮込まれておりトロトロの繊維状。ご飯とほおばるとボリューミーではあるが意外とさっぱり。固まり肉ゆえにジャンクでありながらリッチな気分。かみさんが頼んだガパオライスも難なく旨い。他の人だとちょっと辛すぎるかな。味付け自体は日本で食べるガパオライスに近かった。付いてきたライスがタイ米だった事もそう思わせる理由だったかもしれません。適当に入ったお店でしたが正解です、また香港に行くとしたら立ち寄る店リストに入るでしょう。最終日の夜は、上海でも行き、日本の渋谷でも御世話になっている小肥羊に。この間違いない旨さにみんなホッとして帰ってきました。口に合う中華系でも毎日はちょっとキツイ事を認識する旅でしたね。個人的には台湾の料理のほうが日本人には合ってるように思います。年始すぐに仕事が忙しくなり、なかなか更新できませんでしたが香港マカオ旅行はこんな感じ。帰ってきたばかりは和食ばかり好んで食べていましたが、あれから2ヶ月ぐらい経つとまた香港の味が食べたくなるのが不思議です。Tuesdayせっかく香港に来たわけですが正直、ご馳走が辛くなってきました。普段、素食とまでは行きませんが野菜や魚中心、和食中心で生活してからのどっぷり中華系が3日ほど続けば、だいたいそうなります。体調も正直微妙な感じ。夜飯はちょっと節制したいですね。ロンバスと言う尖沙咀駅近くに宿泊しました。ホテル近くはにぎやかで、飲食店も多くブルース・リー像にもすぐに行けて結構満足。夜の街をぶらつくも、これと言った店が見つからず、小一時間ぐらい歩いた後に・・・ハイっまぁ自分にどの店にするか託されるわけですww慣れたもので、大概歩いた店を記憶しておいて、そこからチョイスするわけですが、おっくうだったのと、大げさなものは食べたくなかったのでワンタン麺専門と思しき店にに入りました。メニューもシンプルで麺ものが3〜6種ぐらいとソフトドリンクのみ。割り切っていて良い!注文すると、本当に1〜2分で到着しました。中のプリップリの海老とひき肉に、旨みを吸ったスープ。香辛料も香港だって感じで凄く美味しい!スープもあっさりの透き通った鶏だしスープにちょっと固めの極細ちぢれ麺と組み合わせもイイ。何より安いんです!(確か日本円で300円しないぐらい)。これには大満足して、次の日の朝も来てしまいました。食べ疲れた胃にも優しく本当にベストチョイスなお店となりました。間口が狭く見つけづらいですが(たしか源記粉麺の横)日本人の大好きな味でしょう。美味しけりゃイイんです!この後当然近くのBARに行き、香港らしい夜を満喫しました。Mondayマカオから香港へ戻ります。歩いて行ってしまいました。5分かからずに到着ですよ。ショッピングビルの中にあってこの店だけ行列が出来ています。本家台湾のお店でもすごい人なのだから当然でしょう。お店の人に人数を言うと番号札をもらえるシステムも同じ。マカオでの中国式の接客にいささか疲れていたので安心できます。店の中もなかなか広いですが、トランクケースは店員の心使いで預かってもらえました。この辺も素晴らしい接客と対応です。これで安心して注文ができますね。基本の小龍包をはじめ、蟹にウリ。不思議な旨さがあって1回頼むと癖になってしまう。前回の台湾旅行の時に食べ損なった俳骨も注文しました。写真を見て気になった混ぜ麺みたいなのもついでに注文。お昼ですが変わらずチンタオビール行きましょう。ものの5分程度で程よくアツアツの小龍包が到着。海外に行くと、こういった日本のような的確ですばやい対応が本当にありがたく思えてきますね。味もピカイチですっ!こうやって書いていると台湾旅行に行きゃ良かったじゃん!なんて思っちゃいますが香港には、また違った良さもありますしね。肝心の味の差ですが正直、本家とも変わらない旨さだったように思えます。青菜炒めは茎も柔らかくて食べやすい、まるで菜の花のような食感。俳骨は確かに旨いけど期待してた感じとは違って非常に上品。個人的にはガッツリと食べられるものかと思ってました。写真を見て適当に頼んだ和え麺もいい。なんかこれが一番日本食っぽく感じました。このエリアは非常に密集しており人ごみも半端ないです。原宿とか渋谷を歩いているようでちょっと大変でした。見事に迷子になりまして20分で付くところ1時間かかってしまいました。見知らぬ街で調子に乗ると痛い目に会います。Monday上海の小羊鍋で食べた火鍋はとても美味しかった。その支店が日本にある事から逆に他店に行く機会が無かった。前日のお昼に食べたお店の近くにあって気になったお店に入る事にした。カジノの近くで高い時計やら電化製品やら、煌びやかなお店の並びである。このお店も同じようなシステムで1Fには多くの生簀が鎮座されており、ここでも気に入った魚を選んで調理法を選ぶと作ってくれる。注文しないで2Fの席についてもOKだと思うがノリでついつい頼んでしまった。前日に食べたシャコが美味しかったので再度注文。ハマグリも旨そうなので、これも注文してみた。普通に一品料理も充実しているようだが、決めていた火鍋を注文。日本語が話せるという女性店員が付いてくれたが、まぁびっくりするぐらい商売気があり気づくとどんどん書かれていってしまう。危ない!注意しながら注文せねばっ。白湯スープと辛めのスープを決めたらお肉に野菜など注文します。このお店はショウガやニンニクをはじめ、XOジャンなど10種類以上の薬味を用意してあり、これはなかなか楽しい。チンタオビールを注文したら、早々スタートだ!先ほどの女性店員は積極的にグラスに注いで足りなくなると「2本注文ね??」と笑顔で催促してくる。おぉ!気の弱い日本人には脅威だよwwさてスライスされた羊肉は小羊鍋と同じようだ。スープは予想より、さっぱりしているので薬味の役割が重要になるな。薬味で味が変えられるから楽しいし、想像してたものより美味しい。海外に来て食事をすると、まず野菜不足になりがち。その点この鍋は多く野菜を食べられるので良さそうだ。一緒に牛肉を頼んでみたが、これはイマイチ。片栗で和えられており旨みが表現されてないような味だ。羊肉が美味しいのでこれだけで十分。魚の肉団子も美味しかったし、昨日と同じ調理法をお願いしたシャコも十分旨い。ハマグリは、蒸された状態でテーブルに出てきた。そのまま食べて美味しかったのだが、どうも鍋に入れて楽しむようだ。言うわけでまぁまぁ満足。女性店員との戦いはその後、のむ酒を紹興酒に変更する事によって終焉を迎えてた。その時も高い酒を進められるなど攻防はあったようですが・・・・やれやれ。Wednesdayとりあえず、これだけはマカオに来たら食べてやろうと思っていた料理の一つ、アフリカンチキン。出発の前日にテレビで特集がされて取り上げられていた。なんでもカレー風味であるがタンドリーチキンなどでもない。ポルトガル料理の店で出されるが独自発展したものらしい。実は前の日も夜に予約なしで来てみたら一杯で入れなかったのでお昼に時間をずらして来店してみました。フロアは3階まであり2階までは満席のようだ。3階は空きがあったので運良く席に着くことができました。まわりを見ると各国の観光に来た人ばかりのようです。店の雰囲気はちょっとクラシックですが白ベースで小奇麗ですね。注文は、お目当てのアフリカンチキンにダックライス、焼き鰯とタラのコロッケね。飲み物はもちろんポートワインで頂いていきましょう。これもテレビで取り上げられていた料理。懐かしい感じではないですが美味しいです!なんとなくふんわり食感のシーチキンの入ったコロッケって感じ。上品で臭みの無いシーチキンって感じの味でした。なんかこれなら作れそうな気がしますww鰯は炭火で焼いただけなの簡単メニュー。レモンをいっぱい絞って食べるとさっぱりしてるのに脂が乗っててこれもよかったー!どっちかって言うとこっちが懐かしい味です。ポートワインは日本のあの味とは違って上品な甘さ。通常のワインより確かに甘いんですが、あんな日本のジュースみたいなのじゃなくてきちんと食事しながらも飲める味でした。個人的にはちょっと物足りない味。日本人が好きなアミノ酸的な味が弱い。玉ねぎの甘さ、ココナツの甘さとスパイスの香りが融合した品のある味ですが、もう少し塩身や酸味がほしいと思った次第。逆に驚くべき旨さだと思ったのはダックライス。鴨の旨みを吸ったご飯がふっくらしてて、表面はオーブンで焼いてるので軽くおこげになってて食感が楽しいし香り旨みが半端ない!!そして時々、ソーセージとサラミの旨みが訪れてきてアクセントに。機会があったら食べたいメニューだと思いました。Mondayランチに少々値が張るものを食べてしまったので、夜は安いお店に入ろう。こんな感じで街をブラブラ。イメージだけ言うとカジノ方面にあるお店はやはり値段がちょっと高めなようだ。逆に山間部のほうに歩いていくと、一般的な食堂がでてくるみたい。Squareのあたりを歩いてみると、上海やら台湾やらにあったような見慣れた店構えが多くでてくる。だいたい自分がお店を選ぶ権限(責任?)を押し付けられるのでなんとなくで選んでしまうのだが、適当に入ったこの店は良かった!カレーと書かれているが、カレーアレンジの中華のようだ。青島ビールもキチンと冷えてます。えーと魚肉だんごのスープにカレー風味のワンタン麺、腸を揚げたものに、揚げワンタン。香港やマカオに来たら頼むべき海老卵麺。魚肉だんごだが、これがバカかってぐらいに美味い。言えば鶏肉の肉団子に魚の旨味を足した感じ。これは日本人すきなんじゃないかなー。辛いし焦げた香ばしい香りもスープなんかにぴったり。腸を揚げたもはちょっと臭みがあり、一緒についていたスイートチリだとその臭みが増幅されてちょっとダメ。これだったらお店のラー油で食べたほうが美味しい。海老の卵の麺は見た目のインパクトよりも上品な味付け。桜エビに似た風味と味でした。新たな感じで面白かったな。いうかコレ日本で出したらきっと流行りそう。海外のお店にしては居心地もよかったです。あ、注文した時、先にお金を払うシステムね。だいたい他のお客は一人で入ってきて1〜2品頼んで、ささっと出て行っているので、こちらで言う吉野家とかラーメン花月とか、そう行った部類なんでしょうね。Sunday年末年始でマカオ、香港旅行に行ってきました。どちらにしても暖か場所での年越しになります。天気にも恵まれ、セーターなど着る機会などありませんでした。香港空港から直接ターボジェットというフェリーに直接乗り込む事ができる予定でしたが香港空港に着いた時点で、自分たちの乗った航空会社ではそれがサポートされていないと・・・まぁ結果としてフェリー乗り場までバスで行き無事に乗れたんですが香港エアラインのネーちゃんめ!これから行く予定のある方、お気をつけくださいませ。マカオに着いたら早速ごはんを食べましょう。いつもなら目星をつけてから来るんですが、今回は仕事が非常にハードでそんな余裕がなかったので適当に勘でやっちゃいます。入り口は歩道橋から通じているホテル隣接の料理店。手前の生簀には新鮮そうな魚介類がわんさか入っています。店員に乗せられるがまま、大紅蟹、シャコを注文。この両方とも、とにかくサイズがでかい!料理ほうも、フライとスパイシーと聞きとれたので、なんとなくそれで注文しました。他の客がいなかった事もあり、驚きのスピードで出てきました。蟹からの旨味がすごいので良いソースになっている。これに取り出した身をつけて食べると幸せな気分いなれますね。シャコにはスパイスを揚げたようなものがかかており、これだけ食べても十分うまい。これもプリッピリのシャコの身にあっていて美味しかった。蟹には当然、味噌も入ってるんですが、これまたたっぷりあって美味しい!身も味噌も両方ともうまい蟹なんてあるんだなーと驚きました。麻婆豆腐はピーマンや椎茸が入っており、日本で知っている味とはちょっと違っているが、優しくて気に入った味つけ。小籠包もまずまずですが、鼎泰豐と比べちゃうとちょっとね。こんなんで初回から飛ばしてしまいまして、4人で日本円に換算すると3万ぐらいのランチを食べてしまいました。美味しかったので満足ですが、マカオ香港は台湾と比較すると物価が高いので気をつけないとダメですね。味付けはものすごく勉強になりました。今後の自分のクッキングスタイルに大きく影響がでる予感がします。