出没地域は福岡県と山口県です。最近では広島県もですか(笑)?ご感想等はこちらのアドレスまで。(11/13)ブログ内検索リンクラーメン休憩室ブースカの本日の麺です。麺E級日記in広島チャンカメの飲食日記ネコ吉の徒然なる日々いやはや麺目ない今日の麺こ百鬼丸目線そこに愛はあるのかい?なつのさら。山口県の某所(中部)でメニューは比較的ありますお店に入りました。何でもよかったのですが、早いものということで、カレーにしました。メニューを少し撮っている間に、コンロに鍋が置かれてお湯が沸かされていました(笑)。して・・、レトルト?と思ったところで、鍋からそのような端のところをチラリと確認できました(笑)。そこでほぼ間違いないということに(笑)。5分ぐらい温められたところで鍋を下ろされて、私の位置からは拝見できないところで調理されていました。されているところまでは少しまずいと思われたのでしょうか(笑)?そして、カウンター越しに渡されました。頂いているレトルトですから、間違えようはありません(笑)。銘柄までは分かりません(笑)。頂いて出るとき、非常に丁寧に謝意を示されて恐縮でした(笑)。不思議にそんなにアレ感にはなりませんでした(笑)。昔なら結構オイオイ系になっていたとは思います(笑)。ショボくなってきた証拠でしょうか(笑)?ほんじゃ~^^。山口県西部の某所です。失礼ですが、やっておられるか?分からないようなお店です(笑)。あるときドアが少し開いていて、そこからお客さんをお見受けしました。ご近所の集まりかもしれません(笑)。それで結構長い間宿題店となっていました。事実上放置かな・・(笑)。理由はまず、中がよく分からないようなカーテンのようなものがあって、ネット情報もほとんどなくて何を頼んでいいのかも分かりません。それにしても全くネット情報のないお店も最近ではほどんどないようになったと思います。因みに暖簾は掛かっていて、日曜日は定休日のようで閉まっています(笑)。先日、私1人ではなかったので、ちょっとこの情報を事前に伝えてお伺いしてみることにしました。入ってアウトなら最低限のを頼んで出るという約束で・・(笑)。どちらもさほど乗り気ではありませんでしたか・・(笑)。お店の妙に硬い戸を何とか開けて中を拝見したところ、お店の中には誰もいらっしゃいませんでした。観察して少しと難しいかなと思ってすぐに中止の判断をしました(笑)。開けたドアを閉めようとしましたが、全部閉まりませんでした。根気よくやっていては怪しくなるので、失礼とは思いましたが、ギブさせて頂きました(笑)。因みにお店の中はテーブル等やメニュー表はあるももの飲食店のそれのようではなくて、一般の民家のようでした(笑)。参考までにメニューは結構ありました。一連の行動は長く感じましたが、2秒ぐらいだったと思います(笑)。撮るようなことまではしませんでした(笑)。数日前に北九のあるラーメン店で、ラーメンとミニチャーハンのセットを頂くことにしました。詳しく書けばお店が特定されるので、それは避けたいと思います。それに証拠はないので仕方ありません(笑)。最近のオーダー通りのもやしと胡椒抜きでお願いしました。厨房では間違わないように復唱されているのが聞こえました。そのぐらい広さのお店だから調理されていると結構聞こえるはずです。厨房はオープンキッチンではありません。3~4分ぐらいかな?すっとミニチャーハンを思って来られました。正直な印象は「オイオイ、いつ鍋振りされて作られていたのだ・・?」ということです(笑)。ミニなので作り置きでしょうか?頂くと少し冷めているのが分かりました(笑)。その場で作っていらしたのなら、この熱さではありません(笑)。因みにチンという音はお聞きしていません(笑)。味は普通ですが、油の回り加減からしたら、作り置きになっていたのでしょう。まあ少量毎回作るのは採算合わないから、作り置きされていてオーダー入ってそれを温め直すのに鍋振りされているところはあります。そのときはチンでもいいのですが、それだとやっぱ怪しいですから・・(笑)。それから1~2分してまたすっとラーメンを持って来られました。麺上げの音はお聞きしていません(笑)。ラーメンを出されるときに「すみません。もやしを間違って・・。私も「少し位は構いません。」と申し上げて頂き始めました。これはアツアツほどではありませんが、ぬるいまでではありませんでした。そのうち気付いたことはチャーシューが端ばかりの小さいところだったということです(笑)。ここは普通でも比較的入っているところなので、どうしたことかと思って頂きました。その頃他の方のラーメンの麺上げ湯切りの音は確認できました。私のは何だったのでしょうか(笑)。問題なく?頂いてそのまま出ました。そのときはあまり疑問も思わなかったのが正直なところですが、どうも想像していた断片がくっ付き始めました(笑)。解せないことも少しずつ瓦解して?きました(笑)。想像だと前置きして申し上げます。私は入ったときは先客はお一人で、その後、すぐに2人ぐらい来られました。お店の混み合う営業が一段落してお店の方の食事が完成したころに入店したものだから、そのお店の方の食事を置いてオーダーをこなされると、その食事が冷めて無駄になる計算をされて、それを先に出されたのではないでしょうか?多分ですが、こういうタイミングなことは多々あることです。私が少しわがままオーダーをしたために、あくまで想像ですが、もやしを箸で取られるようなことになったのではないでしょうか?そういえばあの復唱は少しわざとらしい感じがしたにもかかわらず、間違っているし・・(笑)。チャーシューの小さい切れ端は普通、お客さんには、そこばかり出されることはなくて、お店の方が処理的に?召し上がっていらっしゃる、まかないメシの要素のあるものだったのかもしれません。それなら理解はできます(笑)。完成しているものならすぐに出せますが、すぐに出すとやはり結構怪しい感じはします(笑)。適当な時間を意図的に経過させてから出されたのでしょうか?それなら理解はできます(笑)。オープンキッチンではないから、やれることではあります(笑)。赤裸々なことを申し上げてなんですが、オープンキッチンでないようなところは厨房でどのようになっているか?は少しオイオイ系なアレな話をお聞きしたことはあります(笑)。その点ではオープンキッチンになっているところは何でも一応はそのような問題はないのですが、全くすべてをそこで作っておられるところなどもないということもあるし、原材料の問題を考えるとやっぱある程度は信じるしかないという側面も事実ではあると思います。書いてしまってすみません(笑)。前にお伺いした定食屋さんでうどんを頂いた話です。ぶっちゃけ、内容はないから・・(笑)。このお店、山口県内の某所です。お店の前の駐車場は12時台、いつも満杯です。すごいなあ!と思っていました。それでちょっと前に1回お伺いしてみることにしました。入るとその日は何かの会食で一般客は受付なしになっていました。アレな感じですか・・(笑)。座ってすぐにメニューを拝見してかつ丼(680円)コールしました。気付かれなかったので、瞬時に考え直してうどん(500円)にしました。かつ丼でタイプでないのが出て来たら、それをずっと最後まで頂き続けるのはどうかな?って思ったからです。待っているとなかなか出て来ません。うどん一杯に15分以上はかかっていたと思います。拝見して大方その内容は理解できました。一応撮りました(笑)。冷凍うどん、で業務用の汁、揚げも乗っていましたが、メニュー表には2枚ですが、1枚しか・・。せこいことですが、1枚を忘れていらしたことはすぐに分かりました(笑)。冷凍うどんを解凍するのにお湯を沸かし始められたのでしょうから、そのぐらいはかかるのでしょうか(笑)。これを原価計算すると人件費、電気代等を差っ引いて、50円ぐらいのものでしょうか・・?それを10倍で出されています(笑)。ここは定食屋さんでうどんはほとんど出ないメニューだから仕方ないといえばそうなのでしょう。普通に看板的なものを頂かないこちら方がやっぱ問題だといえそうです(笑)。いえば・・、看板はうどん屋さんですが、大半の方はカレーを頂いておられるようなところもあります(笑)。まあ以前からでも一応入ってから許されるなら、皆さん召し上がっておられるものをざっと拝見することはあります。観察することや、お聞きするといいのでしょうが、そこまではちょっと・・(笑)。確かにどうでもええ話だった・・(笑)。山口県の某所でカレーを頂くことになりました。場所柄カレーはメインメニューとはなり難いような場所です(笑)。そんな中、カレーを非常に推しておられる方がおられましたので、お伺いしてみることにしました。したらレトルトだったという話です(笑)。時期的に非常に混み合うときがあって・・、その時はレトルトではなしに作られるのかもしれません?でもお伺いした日はそんな時期ではありませんでした。いうことでその混み合う時期にまたお伺いしようかな?とも思いますが、その必要もないかな?と思います。カレーなら専門店にお伺いすればいいだけの話だから・・。こんな内容のない与太話に付き合わせてすみません・・(笑)。前の日曜日にラーメンを食べに行くことになりました。日曜なので休みのところもあって、人気店はやはり混んでいる場合が少なくありません。それで待つのは嫌なので比較的少なそうなところに敢えてお伺いすると少し待っていらっしゃいました。「オイオイ、全く外されているやん!」と・・(笑)。