イナカ日記イナカで作業〜フリーマーケット〜ドライブして相方の友だちの家へ...と盛りだくさんの一日。いう日に限ってカメラを忘れてしまう私...イナカのイチゴが赤くなっていたので「おーこれなら何リットルもとれる」と鳥避けネットをはずして収穫をはじめたら...熟したイチゴの半分ぐらいにこういう感じに↓ナメクジのほった穴があいていた。この写真のイチゴは穴が小さいが、なかにはとても器用に皮一枚を残して全部食べられているものもあった。たすけて〜去年は思いのほか被害が少なくて「うちのイチゴがお気に召さなかったのかい」と言って笑っていられたのだが今年の被害は深刻。野イチゴのほうは小さすぎるせいかあまり被害にあっていない。甘くて酸っぱくて本当のイチゴの味がする。野いちごも濃厚な香り!これは今日撮った残りもの。そのほか何故か去年はまっさきに被害にあっていた白ラディッシュが無事に成長したので数本収穫、すぐ食べたので写真はありません。去年これでチョンガクキムチを作ってみたのだが白ラディッシュはチョンガクキムチ用の大根とは似て非なるものらしく、歯ざわりが全然違うものができてがっかりした。そら豆、えんどう豆二種は芽が出たとたんに消滅。これは鳥のしわざかナメクジのしわざか不明。フリーマーケットではこういうものを購入。友人Lさんカップルの家に向かう。このあたりは海からも近く、ストックホルムのお金持ちや芸術家がサマーハウスを持っているおしゃれ地区。見ると農家の家がみんな立派なレンガ造りだし畑が巨大だというところが小さい畑がチマチマと続き、家は木造が多いうちのイナカと違う。田舎道のあちこちにベッド&ブレックファストやカフェの看板が見えるところも全然違う。Lさんカップルは90年前ぐらいに建てられた煉瓦造りの家を去年買って改修中。いってもウチのイナカよりはずっと改修状態はいい。二人それぞれの仕事部屋と広いダイニングキッチンと寝室が出来ていた。「じゃあお茶でも」と出てきたのが一見チーズケーキのように見える白い塊。これはKalvdansだとLさんが言うと相棒が「うわー何十年ぶりだろう!あんまり好きじゃなかったんだ〜これ。」と遠慮なくいい、Lさんカップルが大笑い。カルヴダンスというのはお産をした牛から絞った初めてのミルクにちょっと味と香りをつけてゆっくりオーブンで蒸し焼きにしたものだ。この牛乳は普通のミルクとは比べ物にならないぐらいタンパク質を豊富に含んでおり、加熱しただけで豆腐のように固まるらしい。このサイトはスウェーデン語だが写真がある。味はかなり素朴で滋養によさそう。毎年サマーハウスで近所の牛と遊んでいた相棒にとってはカルヴダンスは「あーあれね」という感じのものだが、ストックホルムから来た人にこれを出すとまるで反応が違うらしい。Lさんは「ものすごく贅沢なものを食べた気分になるみたいで、みんなワーオ!と大感激。彼女も農家出身なのでカルヴダンスは贅沢品でも何でもない。Lさんの作ったものはほんのりとカルダモンの香りがついていた。普通はジャムをかけるらしいが私たちは生のイチゴとメープルシロップをかけて食べた。食べながらお互いの家改修プロジェクトについてお喋り(うちは完璧に遅れをとっている!)していたらもう夕方になっているのに気がつき、私たちは猫のもとに...楽しいドライブだった。街日記マルメの街中で四日間だけ開かれている「インターナショナル・ストリート・マーケット」。マルメで既に市民権を得ているようなオリーブやナッツ各種やバクラヴァとか、普通のルートで大陸から運ばれてきて市場でも売っているような野菜や果物や鉢植えなどが立派な値段をつけられて並んでおり「これ、買う人いないんじゃない?」と思ったのだが、場所が街中だからなのかあんがい売れていた。そのほかドイツのソーセージの屋台、スペインの「シーフード抜きパエリア」の屋台、フランスのワッフルやミニピザなどの屋台があった。最近私はカフェなどで売っている甘めのクッキー類が気になっているのでイタリアものも食べてみよう、と何個か購入。お菓子はヘーゼルナッツ、チョコ、コーヒー、レモン味のクリームが入っていた。生地はアーモンド粉入りのねっとり生地や層になったさくさく生地などいろいろ。甘いけれどコーヒーの友としてはよさそう。そうそう、誰も覚えていないだろうけど、ベルリンで買った白いものの正体はこれ。三つ重ねるとこうなるが...バラバラにすることもできる。(のっているのはスウェーデンの甘いお菓子とイギリスみやげのスコーン。追記...これ、スウェーデンでも売っていました。スウェーデンところで、今月はじめの高校卒業式後のパレード時に、「これはどこの旗だろう」と思った旗があり...国旗一覧サイトを眺めたりしたが見つからず半分諦めていたのだが教えてくれた人がいた。「国旗」ではなかったことが探せなかった理由で、これはロマ(いわゆるジプシー)の旗だった。ロマはスウェーデン語ではromerだが今でもzigenareと呼ばれることが多い。字面をみると「ツィゴイネルワイゼン」の出だしと似ていることがわかるかもしれない。私の撮った写真では黄色っぽく見える部分が実は緑色だった。青は空、緑は大地を表わし、真ん中にあるものはひとびとの生き方を象徴する車輪だという。スウェーデンに住むロマの人口は大陸と比べればかなり少ないだろうと思う(統計をご存知の方教えてください)が、ロマ語はスウェーデンにおける五つの少数言語のひとつとして定められている。いわれるスウェーデンで話されているフィンランド語方言、サーミ語、そしてイーディッシュ語)。「パーソナルナンバーを持ち、税金を納め国の福祉サービスを受けるジプシー」というのは何となく妙だが、スウェーデンにいる人たちはそれなりにスウェーデン化した生活を送っているのだろう。スウェーデン今年のミッドサマー(夏至祭)は本当の夏至とだいたい重なった。先週職場で今年のミッドサマーはどこで祝うの?という話をしていたときに北部出身の人が「南部にいては本当のミッドサマーが祝えない」と真面目な顔で言った。彼にとって(というか、多くの北欧人にとって)ミッドサマーというのは日が一番長い日というよりは太陽が沈まない日のお祭りなのだろうけれど、マルメやルンドでは夜の10時台に日が沈んでしまう。それではミッドサマー気分がもりあがらないのだろう。考えてみると日が沈まないというのは大変なことだ。日本の古代人がこういう土地があることを知ったら「神の国!」と信じてしまったかもしれないと思う。お約束の「またですかセット+イチゴと新じゃが」を食べる。今年はイナカのイチゴは間に合わなかったので道ばたのイチゴスタンドで調達した。先週まではひと箱25krだったのに夏至祭イブ値段で35kr。これは去年撮った街のイチゴスタンド。イチゴお姉さんがかわいい。閉店後(ヘタがないのでイチゴに見えません...)サッカーEMのトルコ・クロアチア戦でトルコの勝利が決まった頃にはもうマルメは暗くなっていた。大喜びした人たちが上げる花火の音がいつまでもうるさくて眠れない夏至祭イブだった。夏至祭当日の今日はイナカ。家の反対側から数本だけ移植してあとはほったらかしていたのだが数年でこんなに増えた。これは今日撮ったうちのいちご畑...ではなく、イナカのお隣のMさんの畑。ものすごく甘くておいしい。何ときのうは20リットルもとれたのだという。にわとこの花の残りを収穫しようと思ったら雨が降り出したので諦める。街日記...これはサッカーEM,スウェーデン対ロシア戦前日の新聞。似ていないが左より監督、ズラータン・イブラヒモヴィッチ、オーロフ・メルベリ、フレデリック・ユンベリ風マトリューシュカ。日曜日にフリーマーケットで買った大鍋......の写真を撮ろうとするとやってきてさりげなく写真に納まろうとするトラ猫。日曜日、フリーマーケットに行く前に友達を花摘み労働者として働かせてイナカのにわとこ(エルダー)の花を100輪ほど収穫。そのうち80輪でsaft(コーディアル)を作る。スウェーデンにはにわとこの花だけではなくカシス、木いちご、りんご、ルバーブその他いろいろなsaftがあって店で買うことができるが、たいていは手作りしたほうがおいしい。コーディアルの材料は花、砂糖、クエン酸、オーガニックのレモン、そしてお湯。お湯ではなく水を使ったレシピもある。お湯をかけると花が一部茶色くなって見栄えがしなくなるので、写真はここまで。(エルダーフラワーコーディアルの過去ログはこちら。街日記もと同僚がスウェーデンに来ているのでここのところ外ごはんの機会が多い。これはきのう食べたお昼ごはんの写真。軽くスモークした鮭、じゃがいも、えんどうまめ、ラディッシュ、チャイブ。地元のからしと蜂蜜をベースにしたソースがかかっている。シンプルが一番!先週、そのもと同僚と上司夫妻と私と相棒とでこじゃれたレストランにでかけた。アジア風料理を美しく盛り付けて出す店だが、きちんと作っていてアジア人でもおいしくいただける。6年ぐらい以前駐在で来ていた友だちと一緒に行って以来まったくご無沙汰だったのは「いくらおいしくても家庭料理または居酒屋風料理にこの値段を払うのはちょっとなあ」と思ったせい(貧乏)だけれど、この国ではお金を出してもおいしいものになかなかめぐり会えないということを考えると貴重な存在かもしれない。それはとにかく、注文をとっていた綺麗な若い男女の中にひとりアジア系ミックスっぽい可愛い女性がいた。彼女が注文をとって去っていったあと、相棒が「今の人、テレビで見覚えがある。いわれてみると見覚えがある。デジタルボックスを買ったらかなり弱小・低予算のローカルテレビが映るようになったのでたまに見ているのだが、そこに今わたしたちの注文をとりに来た彼女がときどきレポーターとして出ている。あ〜こんなところでも働いていたんだ。食事がすみ、相棒と二人でぶらぶらとバス停に向かって歩いていったら、バス停に温和そうな初老の男性が娘さんらしい人と一緒に立っていた。その顔を見て「あっ」スウェーデンのNHKみたいなテレビ局SVTが数年前に貨物船の料理長を長い航海の間ずっと取材した料理番組を放映しており、そのシェフの温かい人柄、レポーターの女性とのユーモアあふれる会話、そしておいしそうな料理に魅せられて毎週それを見ていた。私たちの目の前のバス停に立っていた男性はまさにそのシェフだったのだ。していま彼がオカにいるのかと言うと、彼はもう船の仕事はリタイヤしたのである。最後の航海の様子もテレビで放映され、船員たちとの別れのシーンは今でも思い出すとじーんとくる。相棒がどうしてもがまんができなくて彼に近寄っていって握手を求めるとシェフはあたたかい笑顔でそれに応じていた。やってきたバスに乗り込んで座席についたときに、その後ろに乗っていた男の子の顔になぜか見覚えがあった。えーと、この人はどこで会ったんだっけ...と思っていたらバスから降りたときに相棒が「『クラス9A』の生徒が後ろにいた!」と言ったのであっそうだったのか。「クラス9A」はつい最近まで放映されていたドキュメンタリーシリーズで、「スウェーデン最低レベルの成績」といわれた学校が建て直しと生き残りをはかって9年A組(日本の中学三年生に相当)の教師を一学期だけ全とっかえした様子をドキュメンタリーにしたもので、一学期が終ったときの全国一斉テストでは第4位に輝いたという奇跡のような話。人口900万人のこの国で100万近い人たちがこの番組を見ていたという。私たちの後ろの座席に座っていた男の子はそのクラスの一人で、私が番組を見ながらちょっと心配していたが生徒の一人だった。スウェーデン(の地方都市)に来てから「テレビに出ている人はみんなストックホルムに住んでいるんでしょ。テレビでおなじみの人を数時間でたて続けに三人見るなんていう経験にびっくり。「なんという一日」と驚きながら家にあがってテレビをつけると...そこには二日前に会ったばかりの日本人の知り合いが仕事についてインタビューされている様子が映っていた。イナカ日記またイナカのフリーマーケットの季節やっぱりいるのは子供とその親と祖父母。写真がぶれてしまったのであとで取り直すが、とても大きいほうろうの鍋をついふらふらっと買ってしまった。以前買ったものと同じ色だが...なんと容量18リットル。いつ使うんだろう...その帰り道に原っぱを鶴の夫婦(?)が歩いているのを発見!!例によってこの写真を見てもわけがわからないと思いますが、矢印の先に見える灰色のゴミみたいなのが鶴。鶴は春か秋に頭上を通過していくだけの存在だったのに、どうして6月にこんなところにいるんだろう??しかも地上を歩いている姿なんて初めて見た。街日記イナカのにわとこの花(エルダーフラワー)はまだ少ししか咲いていなかったのでコーディアルを作るのは諦める。(マルメの庭のほうはもっと咲いているのだが、今年はアブラムシの被害がひどい...)去年作って気に入ったパンナコッタを今年も。これは生の花をさっと煮るのでこの花のちょっと青臭い胡麻みたいなクセがほんのり出る。それが好きな人にはおすすめ。美人に化けたうちのルバーブのコンポートが登場。私の持っているスウェーデンのレシピ本には「にわとこの花のパンケーキ」と書いてあるが、要するに花の天ぷらデザート(フリッターと言ったほうがいいか。別にあわ立てた卵白をまぜて花をさっとつけ、フライパンでさっと焼く。裏返しになっていてなんだかわけのわからない写真になったが...揚げたてに去年の赤い実三種のジャムとホイップクリームをそえて食べる。山菜の天ぷらをほろほろといただくような感じがする。(14)検索このブログを検索リンク集ギリシャのごはんハギスはお好き?ぴかままのおうちLuntaの小さい旅、大きい旅フランス暮らしとおいしいものたちなまけものってすごい.....。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。