(といろ)」の新しい季節メニューのご紹介10月に入り、一段と涼しくなってきました。秋も深まりはじめている感覚を肌や食材で感じている、今日このごろです。今日は、秋に向けて考案した新しい季節メニューのご紹介をいたします。零余子(むかご)は、夏の終わりから秋にかけて採れはじめます。長芋や自然薯などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽の事で、蔓の葉の付け根辺りに沢山付き、地下の芋同様貴重な山の幸として食用になります。量がそれほど採れないため、今ではポピュラーな食材ではないですが、昔から親しまれてきた食材です。した食感のムカゴがとても美味しいです。この機会に皆様に味わっていただきたい一品です。※季節の炊き込みご飯は、温泉湯どうふ雑炊(通年メニュー)かをお選び頂けます。※当館のお料理は、全て料理長の手作りでご用意いたしております。※メニューによっては、白ご飯の場合もございます。(といろ)」公式サイトがオープンしました。