日々の生活の中のちょっとした面白い出来事やささやかな楽しみを中心に、たつやの心の琴線に響いたモノのブログです。プロフィール日々の楽しみをうまく見つけて、いろんなモノに興味を持ってます!生きることって楽しいね♪と子供たちに伝えたいですね。職業:印刷業・雑貨カフェメールアドレス:junchan.p@vega.ocn.ne.jp一言:人が生きてる間に出会える人は日本人の平均で3000人だそうです。その数字が多いか少ないかは人それぞれ違った印象だと思いますが、地球上に住む人間が60億とすれば、自分が出会える人は3000/6000000000、通分すれば200万分の1の確率でしか、出会えない訳です。出会った人は大切にしたいし、これから出会う人もどんな人と知り合えるかが楽しみです。2006年4月に、ブログを始めて7年半が経ち、その間ブログをしていたからこそ出会えた人、成し得たことがたくさんあります。今ではたつやのアイデンティティのひとつとしてなくてはならないものとなりました。お暇な時に過去記事なども覗いてみてくださいませ。中から探したい場合はココからどうぞ。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。オリジナルガラスを作るガラス工房です。中小企業診断士の遠田幹雄です。2.0印刷・出版・撮影などお気軽にご相談ください。ブログ掲載のお店のパンフレットなども作らせていただいています。1-1-29TEL.0778-51-2805junchan.p@wt.ttn.ne.jp写真の無断転用・使用を固くお断りいたします。著作権はたつたつ・たつやに帰属します。主観で記事を書いています。あると思いますが、ご了承ください。JavaScriptをONにしてください。>>2011年05月25日フラットキッチンのランチ福井市呉服町にあるフラットキッチン。出来た頃から、時々お店に遊びに行っている。彼が作るランチがまた心憎いほど旨い。それに加えて、あのさりげないホスピタリティやお客さんとの会話や受け答えを、カウンター越しに観察するのも楽しいのだ。最初は4人のランチを作り始めた。地元の旬の野菜を炭火で焼いたものが前菜として出される。火加減は空気を調整するだけなのに絶妙の味を導き出す。以前に炭が変った時にはかなり苦労していたことがあった。火から下ろすタイミングが同じになるようにしている。火にかけるというコダワリなのだ。その後は季節の味、ふきをダシで軽く煮たものを天ぷらにしてくれる。目の前に運ばれるのは、アツアツサクサクの天ぷらなのだ。これがまた絶品!思わず「おかわり〜」って叫びたくなる。一品とろろ豆腐は豆腐とヤマイモを混ぜたものの裏ごしをした一品。これ、もうたつやのど真ん中!味も薄味ながらダシが効いていて、新食感。言えばカスピ海ヨーグルトって感じかな?メインがポン酢で食べるキノコおろしハンバーグ。フランスの鉄鍋ストウブの重い蓋をして焼かれるためか、ふっくら焼きあがっていて、中のジューシーさがたまらない一品。それにご飯とお味噌汁で1100円というのはかなりお得!以前は確かご飯もストウブの鉄鍋で炊いていたが、さすがに今回は炊飯器を使っていた。(大きな声では言えないが、やっぱしストウブご飯の方が美味しかったな^^;)その後は次から次へとお客さんがやってきた。3人、2人、4人、2人・・・その度に同じ炭火野菜焼きから始まって、メインのハンバーグまでの調理を一人でこなすのだ。盛り付けや配膳、会計はこれまた動きに無駄のない女の子が手際よくこなす。仕事にはセンスが求められるのだとつくづく感じる。オープンキッチンというだけでかなりのプレッシャーのはず。そこを無駄な動きがなく、テキパキこなし、たつやのバカ話にも付き合って、お客さんからの電話の問い合わせも忙しいそぶりひとつ見せず受け答えする。「たつやさん、そろそろコーヒーを入れましょうか?」と絶妙のタイミングで聞いてくる。外に出るのを見るやいなや、さっと外に出てお礼を言ってお見送り。戻って来たらコーヒーを用意し、と同時にお客さんからのオーダーが入る。そんな時に限り、たつやの隣に座っていたお客さんがお箸を落としたのだ。見ている訳ではないのに、落ちた音を聞いてすぐにお箸を持っていき、カウンターから出て、お客さんが落としたお箸を拾いに行く・・・。ははー、惚れ惚れする動き&気配りだニャー。会話も神々の話から下々の話まで話題豊富。中には80を越えたおじいさんもいたり、オタク系男子がいたり・・・と様々な人たちが集まるフラットキッチン。福井の面白い人たちが集まる空間としてますます楽しみなフラットキッチンです。過去のたつやのブログで紹介したフラット関連記事http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/163738792.htmlhttp://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/157536261.htmlhttp://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/165191518.htmlhttp://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/156463728.htmlhttp://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/156364798.htmlhttp://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/154990042.html実はたつや、毎日1時間程かけてブログを書いているんです。応援クリックは面倒だけど多分2〜3秒くらいで出来ると思うんです。ご苦労さ〜んって感じで押してもらえたらやっぱ、うれしいです。いつもありがとうございます。|この記事へのコメントたつやさん、いつもいつもカッコよく載せてもらってありがとうございます!またフジワラがモテちゃいますね〜温かくなってきて夜は外でも飲めるようになってますので、また機会があれば夜のフラットキッチンへもお越し下さいませ。00:07今日は、フラットに来ていただき、ありがとうございました。自分は、今フラットでバイトさせていただいている、種やんです★たつやさんに、会えなかったのは残念ですが、またいつでもきてくださいね(^3^)/ちなみに、ご飯は前のまま鉄鍋でたいて、保温のため、炊飯器にうつしております。00:31美味しそうですね。(^^)シンプルな前菜がよいですね、炭焼きというのがうれしいです。12:31建大さん、そんなことないですよ。素直に認めちゃいます!モテモテは店長だけでなく、建大さんもでしょ^^;たつやもですが(笑)これからいい季節ですね。21:01たね★さん、ご訪問&コメントありがとうございます。写真見ましたよ〜♪わかめのネックレス素敵だね^^今度はたね★さんがいらっしゃる時間帯に行きますね♪ご飯、そうでしたかぁ、失礼しました。前回食べた時はオコゲが少し入っていて、たつや好みだったから、そう思ったのかもしれません。お会いできますこと、楽しみにしています。10:59きーさん、炭焼きの野菜は思いのほか旨いですね^^塩は多分アンデスの塩だと思います。たつやはゲランドが一番好きかな?ウユニ塩湖のものも気になる塩です。21:59ちなつ☆さん、ご訪問&コメントありがとうございます。フラットキッチンおすすめです。食べ物も雰囲気も人柄も^^ただ駐車場はないのでコインパーキングとなります。22:09ちなつ☆さん、そうなんですか@@だとしたらうれしいです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。