製麺機のメンテナンスも気になるけど...商品の最新ノウハウはもっと気になる!大和製作所では、当社製麺機を正規ご購入頂いたお客様のために、無料の麺学校コースを開校いたします。製麺機ご契約後、3年間、ラーメン・うどんそばを最寄りの営業所でしっかり学んでいただけます。製麺機1台につき、1名様(1回目に受講された方と同一の方のみ)が何度でも受講いただけます。専門的な知識がない方、短時間で基本を学びたい方は、2日間で基本ノウハウを徹底的に習得していきましょう。※現ユーザー様は、2019年1月1日から3年間になります。ラーメン学校の場合、受講するスープコースをご選択ください。(鶏or豚など)再受講は、初回ご選択頂いたコースのみ可能です。元ダレ、香味油、トッピング、スープ作り初日は、ラーメンの元ダレ、香味油、トッピングも作成します。実際のスープ作り工程のほかに、元ダレ、香味油、トッピングの作成も作製します。スープ作りの理論から、講師が丁寧に説明いたします。スープ合わせ、盛り付け2日目は、初日に準備したスープや具材を使って、スープの合わせ、盛り付けに入ります。実習は、初回受講時にご選択頂いたスープを使って行います。合わせや盛り付けのポイントは、講師が丁寧にご説明いたします。分からないことがあっても、その場で講師に相談することができます。製麺、出汁の仕込み初日は、うどん・そばの製麺と出汁の仕込みを学びます。製麺は、座学で基本理念から学び、その後は実習を通して製麺工程を学びます。講師のデモンストレーションがありますので、安心して学んでください。出汁・かえし、天ぷら、盛り付け2日目は、出汁づくりから入り、天ぷらそばを作ります。初日に仕込んだ出汁とかえしを使い、合わせ出汁を作ります。天ぷら作りは、仕込みから実習まで、講師が丁寧に説明いたします。