2019/06/17この記事で紹介するのは...ラーメンに詳しいHASH-ROYALさんがおすすめする愛知県名古屋市の美味しいラーメンについて、厳選して6店ご紹介した記事です。自家製麺活性化プロジェクト」主宰の爆食音楽家。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!出張や観光で名古屋市を訪れる多くの方にニーズが高いのが、「なごやめし」と称される名古屋独特の料理。以前、私の記事で紹介した【台湾ラーメン】も、その一つである。よる系統別5選https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/9307/今回は敢えて「なごやめし」以外のラーメンに照準を絞り、出張者や観光客の利用が多い駅から徒歩で訪れる事ができる店をセレクト。採り上げるにあたり、名古屋ならではの味からオンリーワンの個性を持つ物まで、幅広いラインナップを心掛けた。近隣におでかけの際にお役立て頂けたら幸甚である。ラーメン好きにその名を広く知られる『ら・けいこ』グループの1ブランドだ。汁あり(スープのあるラーメン)もあるにはあるが、初めての方に食べて頂きたいのは、屋号にも掲げられた「汁なし」。箸の1・5倍はあろうかという太さを誇る、他に類を見ない自家製超極太麺がとにかく強烈。啜ればプリップリ、噛めばモッチモチ、全国広しと言えどここまで振り切った麺はそうそう見当たらない。そこへ、グループ全店に共通する、コクと甘みの詰まったタレがしっかり絡み、麺とタレだけなのに猛烈な「食わせる力」を発揮。さいの目切りされたコロチャー(サイコロチャーシューの略)を共に頬張ると、肉の旨みがジワリと溢れ出し、求心力は更に加速。トッピングとしては珍しい目玉焼きも、トロトロ半熟の黄身とカリカリで香ばしい白身とのコントラストがたまらない。一般的なラーメンの倍ほどの麺量があると思われるボリューミーな1杯だが、休む間もなく一気に食わせる魔性の力は驚愕の一言。1杯で得られる満足度の高さを求めるなら、訪れて損はないはずだ。徒歩5分ほど、大正初期創業の老舗麺類食堂『みのや本店』。きしめんやカレーうどんが人気の店だが、私が薦めたい品は「味噌中華」だ。文字通り、いわゆる「味噌ラーメン」なのだが、「なごやめし」代表格の一つ・味噌煮込みうどんと同様に赤味噌を使用。そこへムロアジなどの節系がビシッと効いた【東海クラシック】なダシを合わせた、他の地域では見られない、名古屋らしい味噌ラーメンだ。注:東海クラシックなダシのくだりは、キュレーター・fuji3desseさんのこの記事参照https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/9196/一見すると赤味噌の色がキツく見えるが、ダシの旨み成分が分厚く、ショッパさや味噌辛さとは無縁の食べやすい味わい。甘みがあり後味もスッキリで、味噌汁感覚でゴクゴクと飲み干せるほど。麺は中細、自らが主張するタイプではないが、たっぷりの赤出汁の中でしなやかに泳ぎ、ダシの旨みを漏れなく口中へ届ける親和性の高さは、さすが老舗の成せる業。「最近、重たいラーメンはチョット...」という年配の方にもオススメだ。日本神話に登場する「三種の神器」の一つである草薙剣(くさなぎのつるぎ)を祀る事で知られる熱田神宮。名城線の神宮西駅があり、交通アクセスも至便とあって、日々多くの参拝客が訪れる。屋号に掲げるように、つけ麺の専門店なのだが、ここの「つけそば」が創業から間もないのに実にハイレベル。いわゆる濃厚つけ麺の部類だが、動物系ベースを鶏白湯1本に絞った、髄感と油脂感のバランスの良いつけ汁は早くも傑作の域。合わせる太麺の茹で加減・〆具合は共に適切で、重厚な旨みを湛えたつけ汁と五分で渡り合っている。サイドメニューの「鶏めし」も良い。鶏チャーシューをサイコロ状に分厚く切り出して供するミニ丼なのだが、「つけそば」の残ったつけ汁をスープ割したものを合わせ、お茶漬け的に食べるのが店のオススメ。鶏チャーシューと鶏白湯ダシの相性の良さは言わずもがな、ほんのり忍ばせた山葵の爽快感でサラサラッと食べさせる見事な設計。上記2品はセットで召し上がって頂きたい。※[編集部追記]こちらのお店は、本記事公開後に移転をされております。移転先の情報はお店のTwitterをご覧ください。「丸栄」など大型百貨店が立ち並び、ショップ飲食店も多く、昼夜を問わず多くの人で賑わう名古屋随一の繁華街・栄エリア。名駅エリアと錦エリアで展開する担々麺専門店の最新店舗だ。今回紹介する「生姜担担麺」は、全5店舗の『想吃担担面』で栄店だけのオリジナルメニュー。香り高い自家製の【五香辣油】から来る麻辣味と、生姜がシンクロ。体感的な刺激の総量以上に体温が上昇、知らず知らずのうちに身体の芯まであったまる感覚がたまらない。無料で付いてくる【麦ご飯】に残ったスープとミンチをかけて、担々風おじやとして食べるのも一興。無料でおかわりもできるので、担担麺だけでは量的に足りない方は是非スープを多めに残しておいて楽しんで頂きたい。個性的なセレクトショップやレコード店も点在し、ファッションやカルチャーに敏感な若者が闊歩する、活気溢れるエリア。私も10代後半~20代前半に名古屋で最も多く訪れたエリアであり、そんな頃に度々訪れたのが、この『ノアール』だ。モダンな外観からは想像しにくいだろうが、既に創業60年を超える老舗で、昼はラーメンやチャーハンなどの庶民派中華料理を、夜は酒が進む創作中華料理を提供する店。カフェ風の心落ち着く店内にはBGMにジャズが流れ、その空気に身を任せていると、これからラーメンを食べるのだという事すら忘れてしまいそう。人気は野菜炒めの餡かけラーメン「ちゃぷすい」だが、私が若い頃にハマり、今でも無性に食べたくなる「ミルクラーメン」を紹介したい。スープに牛乳を使ったラーメンは全国各地で見受けられるが、本品が珍しいのはラーメンスープの必須品・タレ(カエシ)を使っていない点。醤油でも塩でも味噌でもない、正真正銘の牛乳ラーメンなのだ。街中華の王道である鶏ガラ豚骨清湯ベースに牛乳を合わせており、ベースの色がやや影響するため少し黄色がかっているが、パッと見はほぼ牛乳。実際に口にしてみても、色味の通り牛乳の割合が多いようで、ミルキーな口当たり(ミルクなので当たり前w)と柔らかな味わいに癒される。意外と言っちゃ失礼だが、中細のちぢれ麺との相性も良く、タレ不在の為あくまで薄味だが、ちょっと懐かしい気分に浸れる不思議な味わいだ。コレで未だに470円(余談だが、私が若かりし頃は400円だった)だというのだから驚き。本品以外にも、ワンコイン以下のメニューが豊富に揃うため、お手頃にランチを済ませたいという方に是非一度足を運んで頂きたい。※[編集部追記]こちらのお店は閉店しました。名古屋市内の【麺類食堂】は、うどん・きしめんを軸に蕎麦または中華そば(もしくはその両方)を取り扱う店が非常に多く、さらにカツ丼や親子丼などの丼物も扱っている場合が多い。この店もその1つで、麺類はうどん・きしめん・蕎麦・中華そばの4種が揃う。今回紹介する「カツのせ中華そば」は、そんな品揃えの中の裏メニュー。うどん+カツのせごはん】の「○特セット」というセットメニューがあるのだが、常連客の要望に応え、そのカツを中華そばに乗せて供した品だ。濁りのない鶏ガラスープに、愛知県の特産品である【たまり醤油】を軸としたカエシを合わせた、誰もが郷愁を覚えるやさしい味わいのスープ。大釜で茹でる中細麺がしっくりと馴染み、分厚いチャーシューとダシのよく染みたメンマが脇を固めるその姿は、古臭さを感じさせない凛とした佇まい。そこへ、揚げたてのトンカツがドサッと豪快に1枚乗ってくるのだから、迫力あるビジュアルに老舗という事を忘れてしまっても致し方なし。カツの断面から溢れ出る肉汁、衣が纏うラードの油脂分が共にスープに移り、やさしくも厚みのある味わいへと変貌。丼に真一文字に横たわるほどの大きさのカツ、厚みも1cmほどあり、食べ応え面でも十分な満足度。昭和の香りが残る空間で、麺をズズッと啜り、直後にカツを頬張れば、若かりし頃の衝動が蘇る...かもしれない(笑)。右近40年創業の日本料理店もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/03/02に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。WALTZ」のギターヴォーカルとして活動する傍ら、全国のライブ会場近辺でラーメンを食べ歩き、2017年9月に47都道府県踏破を達成。2017年は年間712杯食破。自家製麺活性化プロジェクト⇒https://twitter.com/jikaseimentokai」を主宰。店選びの指標として常にスープより麺を主軸に考える、生粋の麺類好き。reserved.この記事もオススメ閉じる。