ウンチェーバー(エンサイ)の梅肉和えTweetウンチェーバー(エンサイ)の梅肉和え独特の歯ごたえが美味しいウンチェーバーは、湯がいてもシャキシャキ!サッパリと、見た目も上品な副菜になります。適量1ウンチェーバーをよく洗い、塩をひとつまみ入れたたっぷりのお湯で1〜2分茹でます。2冷水に取り、氷水で冷やします。3梅干しの種を取り除いて細かく刻み、麺つゆと混ぜます。4ウンチェーバーは揃えて水気をしぼり、3センチくらいに切ります。53の調味料と良く合え、盛りつけて鰹節をトッピングしたら完成です。コツ・ポイント特になし。手早く出来てもう一品、というときに。