フライで食べるのは一昨年、京都の錦市場に行って以来だね。フライにすると不思議な旨みと香りが膨らんで、実のところ大好物。ハモの食べ方で自分の中では上位に入るほどだ。ハモ初心者の言葉なので話半分で良いんですが・・・・ここでも別格で旨かったのはサバ。サバは軽く塩で〆てはあるけど鮮度抜群。大葉の入った酢飯の上にドン!と乗っており迫力満点。いうか、サバ寿司の観点が随分と違うようだ。歯ごたえもあり、脂の乗った身に、大葉の入った酢飯は良い仕事をしている。すだちをギュっと絞って食べると、まさに夏に相応しい一品って感じだ。近所の酒屋さんが開いてなかったので帰りがけに焼酎を譲ってもらったがなんともお手頃価格でゆずって頂き、お店の方々も良い人ばっかりの印象。実に楽しい内子町一泊旅行であった。残念ながら工事で車が通れない。歩く距離でもないし、外は猛暑。ここまでのドライブでも十分面白かったのでお昼ご飯を食べて引き上げようとなった。この辺り食事だけやっているお店は少なく、ほとんどは民宿と平行して食事処になってるところが多い。四国に初上陸した際、連れてってもらったお店もそういう感じだったので正直、少々驚いた覚えがある。めずらしく食べる処を決めてこなかったので、ふらり立ち寄ったこの旅館で昼食としました。残酷焼きと言うのを入れると3000円との事で2人前を残酷焼きを入れた定食にしてもらいました。量と味に嬉しいビックリです。お刺身はサバなんですが、言うところの関サバね。あがった港でブランド化する為、正式には岬サバ。違う港であがったから安いんでしょうね。味はおんなじ(笑)これが程よい歯ごたえと程よい脂の乗りに、かなり嬉しいサプライズでした。うちわエビの入った味噌汁は若干甘めの味付けですが、これも良い出汁が出てる。いさぎの揚げ魚も身がふんわりしてる、そして旨みのポテンシャルが凄い。なんか濃いんですよね。味が強いって言うんじゃなくて都内で食べるものよりも底上げされて旨味を感じる。瀬戸内海のおかげなんでしょうねぇ、凄いなぁ。生きたまま乗せるから残酷焼きと言うらしい。色が不思議なヒオウギ貝にハマグリ、サザエ、イカと言う組み合わせ。貝はたっぷり旨い汁を啜り身もふんわり柔らかい。質の良さを感じる食事になりました。素材が良いというのは、まさに正義なんでしょうね。おかげでお昼に食べ過ぎてしまい、夜ご飯はちょっと自重する羽目になりました。Tuesdayかみさんの実家に一泊した後、向こうの両親と一緒に内子町に向かい、一泊する予定なんですが足を伸ばして佐太岬半島のほうにドライブに。フェリーで約1時間で九州!なんて場所の三崎港に向かうわけなので遠いわ、遠い。(笑)途中メロディーラインを通ると大量の風力発電用の風車が見えてきます。圧巻の景色で風車好きのボクは舞い上がってしまいました。道の駅が出てくるところで義父が「ここのじゃこ天が旨いんだよ!」と叫ぶと同時に緊急ピットインです。規模的には小さいがこじんまりしてて落ちつく感じ。駐車場の一画に、まるで仮店舗のように存在していました。平日の11時ぐらいでも知っている人も多いようで3、4人は買っている様子。じゃこ天を食べてもよかったんですが、まだ未知の食べ物じゃこカツをゲット。1枚100円ぐらいとお手頃価格です。食べてみると、普段食べ慣れている、じゃこの香りが無い。本当にじゃこなのか??と疑うくらい。噛んでいると、じゃこの香りが後から登場。鮮度のおかげなのか臭みが無いんですかね。実に旨い、好きな味です。駐車場から広がる青い海のパノラマを楽しみながらかじりつくのは気分爽快!本当に心洗われる思いでした。ちなみにメロディーラインと言われる所以は、よくタイヤをはみ出すと事故防止の為に音が鳴るのがあると思いますが、ずっとタイヤを乗せたまま走行するとメロディーを奏でるんですね。した遊び心ってやつのようです。Mondayさて夏季休暇はかみさんの実家である愛媛に向かいます。そのうち1泊は懐かしい町並みを楽しめる内子町で過ごす予定。何はともあれ無事、松山空港に到着。レンタカーで実家の丹生川に向かうわけですが、12時出発のフライトだったのでおなかがペコペコ。狙っていた夏季限定開店のたこめし屋は残念ながら14時まで。お店に行ったけど帰されてしまった。言う時はササッと食べられるし、楽しめるご当地ラーメンだな。お昼の部は15時まで営業。14時過ぎだったが無事入れてよかった。暑い日に来てしまったので熱いラーメンはちょっと無理。ランチメニューの塩つけ麺とチャーシュー丼のセットをチョイス。二人ともかなりペコちゃん状態です。先にチャーシュー丼が登場。セットだからミニだと思ったら普通のどんぶりで出てきた(笑)真ん中には生卵、厚めにカットされ炙ったチャーシューに葱という間違いないトリオ。これにテーブルに常備されている、ちょっと甘い醤油ダレをまわしがけて頂きます。鼻から抜ける炙った香りと葱の香りに脳のアドレナリンを一気に放出。同時に丼を掻きこむ事で男としての本能が目覚める思い!いやいや、ここで終わっちゃ駄目だ、つけ麺も食べねば。つけ汁はテーブルに運ばれて来た時からいりこ出汁の香りがプンプン。一口すすると、非常に軽いが濃厚で済んだ旨みが口に広がる。東京で流行りの魚粉の乗ったドロドロ濃厚パワー系ではなく、さらっとした旨み。麺もスープに合わせてあり非常にライトな感じになっていた。喉越し歯ごたえを楽しめる感じでうどんのような印象でもある。味が強ければスダチ入りの出汁を別に用意してくれるようで、ディテールのこだわりも感じるお店だった。餃子は野菜多め、こちらもライト目な味付けのラーメンやつけ麺に合わせている印象だ。後から義母にもこの店の話をしてみたら、よく行くそうで地元に愛されているお店なんだなという好印象を持つことが出来た。店員もとても親切、これもお店の自信から来ているように思える。こちらに行く予定があったらまた是非とも立ち寄りたい。Thursday19時50分のフライトだったんですが、ちょっと早めに家を出たのでレンタカーを返しておみやげを買っても1時間くらい余裕がありました。疲れも出てきたし、ひと休みしようかと空港内をうろちょろ・・・。言っても地方空港なので入っているお店も5件くらいです。入ろうと思ったお店が先に団体で入られてしまい「ちぇっ!」て感じであまり期待しないで入ったお店がここでした。うーむ、なんとも昭和時代のデパートの屋上にあったような感じ。ウエイターも笑顔で出迎えてくれたものの若干失敗したなぁと思い、まぁ1時間座れるだけでも良しとしようかと。無難なところで生ビールにジャコ天とフライドポテトを注文。テレビもブラウン管だ(笑)フライトスケジュールを表示してくれてるみたいだけど見えねなぁ。さぁてビールも来た事だし、おつかれさぁーんっ!グビグビッ。うーんしっかり冷えてていいですねぇ。意外と当たり前のことをきちんとできていて、それだけで満足しました。これならビールだけ飲んでれば大丈夫だと思ってたらつまみ類が到着。間違いないジャコ天を。おぉ!?これはふんわり仕上がっており、お店で揚げたのかっ!?店の雰囲気とまったく違い、ものすごい旨いものにありつけた。のをフライヤーに入れて終わりって所が多いんだけど、ここはちゃんとジャガイモから切ってるようだ。その証拠に市販のものよりも細め、しかも皮付きだ。揚げ方もバッチリで外が香ばしくて中はふんわり。ジャガイモの香りがしっかりします。うれしい裏切りにかなり満足しながら松山を後にした。このお店、どうも外観で入るのをためらってしまうがしっかりしている。他のメニューも美味しいんじゃないかな。Wednesdayお昼ごはんに美味しいうどん屋があると言うことで義母に連れてってもらいました。なんでも早くいかないと混んでしまうと言うことで11時半にはお店に到着。本当におなかに入るの?と言う空気。いやいや、こんな時でもきっちり味わって頂きますよ!バッチコーイッ!オススメのぶっかけうどんの温におにぎりセットを注文。注文してさほど時間もかからずに出てきました。なんかおにぎり大きくないか?三角のおにぎりなんですが倒れそうにないくらい幅があります(笑)それにかつお昆布が横にたっぷり。エビに野菜3種、熱々のうちに到着します。若干やっちまったかって心でつぶやきました。食べないと前に進めませんし、さっそく汁を上からまわしがけ、ズズッと勢いよく、まずはうどんだけを楽しみます。のど越しチュルチュルで噛むとコシがあって。純粋に素材の美味しさを感じますね。1度食べ始めると不思議と胃袋の中にするする入っていきました。熱々のてんぷらも野菜がジューシーでとても美味しい。玉ねぎもなすもピーマンもとても甘い!そして塩にぎりなんですが、これまたびっくりの美味しさ。塩だけなんですが米が旨いっていうか、純粋な旨さなんです。素材の良さを引き出せるもだなぁと感心しました。結局、横に添えられたかつお昆布にあまり頼ることもなく完食。水や小麦など素材が良い事もそうなんですが、やっぱり作る人にもよりますよね。聞くところによると香川のほうで修行された方がだされたお店のようです。食べ終わる頃には話通りお店の中はお客でいっぱいでした。Tuesdayおばあちゃんの49日も無事にすみました。大変でしたが、地域によって風習が違うから色々体験してみて面白かったです。前日は義妹夫婦あわせて6人で簡単晩ごはん。簡単といってもさすが愛媛、海の幸てんこ盛りっ!近所のおじさんが夜釣りをして釣って来てくれた黒鯛はオリーブオイルでフライパンでカラッと焼きました(ボクがやりましたよ!)それに近所のお魚屋さんで買って来てくれたお寿司。ネタが新鮮でたまらんウマさです。これは義妹が味見をしながら剥いてくれたもの。(笑)味がとても濃いんです。実に旨い、東京では食べられない。これを食べちゃうと愛媛って食材抱負でついつい永住したくなってしまいます。瀬戸内海の恵を心から感謝するひとときですね。義父が丹精こめて育てた野菜が送られて来る訳です、あー楽しみだな!きっとこんなに楽しんだんだから死んだおばあちゃんも満足してくれてるって勝手に思ってます。Thursday愛媛の帰り、松山空港で見つけました。実は何年か前のテレビで、この巻焼きを作っているところを見た。炭火でじっくり焼き上げるのだ。食べたい気持ちは高ぶるがお土産なのでパックではあったが、その味はとても楽しめた。太刀魚の香りと甘辛いタレがよくあってるし、うなぎのように、そこまで脂っぽくないのもいい。タンパクでありながら脂の乗った旬の時期の旨さといったらびっくりだ。関東ではなかなか旨い太刀魚にめぐり合えない。実際に何年か前にかみさんの実家に帰ったときに出された太刀魚が一番旨かった。瀬戸内海の魚は旨いという事だろう。今回の巻焼きも旬の時期に現地に行ったらどれだけ旨いのだろうと想像すると、なんとなくまた愛媛に行きたくなった。Tuesdayやーやはり愛媛はすごい。魚は旨いし野菜も旨い。野菜が野生化しているものがある。庭先に普通にアスパラが生えていてびっくりした。今回見つけたのはクレソン。田んぼの用水路にがわんさか生えている。凄すぎる!しかも地元の人はそんなものに目もくれない。ボクから見たら宝の山だよ。それで正月寒い中、用水路でクレソン採り。(笑)もう東京で売ったら凄い金額よってくらい採りました。これをキレイに洗って飛行機に乗せて東京に帰って来たわけです。荷物チェックの人に怪しまれましたが国内なので・・・これ普通にドレッシングかけてサラダにしてもいいし、ベーコンなんかと炒めてもすごく旨いんです。ステーキの付け合せ以上にいけない存在で可愛そうなんですが、うちでは立派に主役として活躍しています。Sunday正月休みにかみさんの実家にあたる愛媛に帰省。今回は苦手ではあるが時間の都合もあり飛行機で松山へ。松山に来たのだからと道後温泉のほうを観光。入ったお店で昼食を取る事にした。ボクが選んだのは宇和島風鯛めし。もとは漁師めしの1つと聞いた気がする。膳にそれぞれの具材が小鉢に乗ってテーブルに登場。自分でごはんに乗せて食べる仕掛けだ。薬味はワケギ、ゴマ、ノリ。鯛の刺身を乗せて卵の黄身、そしてちょっと甘めのタレをかけて頂く。これを混ぜてかき込む。甘めのタレが鯛とも卵とも良く合う。鯛の刺身をこうやって食べるのは、なんだかもったいない感じもするが、それ以上に旨いのだから仕方がない。意外と自宅でも簡単に楽しめる1品のような気がした。この甘めのタレがポイントだ。