花椒(花山椒)がとても聞いていて、ピリピリと辛くてこれが良い。辛いソーセージというとメキシコのチョリソーのようなものを想像しますが、そうではない辛さ。今の中国の腸詰とは全然違う味です。胡炮肉(ウーパオロウ)「胡」という字は、ペルシアから来たものとい意味らしいです。ペルシアは今でいう中東、中東と言えばイスラム教、イスラム教といえば羊。確かになんとなく中東っぽいソーセージです。香り付けがクミンやコリアンダーではなく、中国的な花山椒なので中東と中国がミックスさえたような味になってるのが面白い!当時の歴史的は背景をなんとなく感じられるソーセージでした。次はスコットランドでお会いしましょう。2019.03.23ピンピンの銀反り鯖の一夜干しは、脂の乗り、鯖の香り、肉の厚さ、どれをとっても、かなりのもの。2017.10.13夏に七輪を買ったので、食欲の秋とくれば使わない手はありません。2019.12.01来年はdancyu30周年!昔とイマをつなぐdancyuムックをご紹介。2019.10.19頒布会カレーは最終回。デリーのカレーは今月もおいしい。シェリー樽に長期貯蔵された熟成酒の世界!「月夜にこい10年古酒」をお取り寄せ。WordPress.。