愛せば驚きの使い心地に。おすすめ鉄のフライパン&手入れ方法。愛せば驚きの使い心地に。おすすめ鉄のフライパン&手入れ方法。IH対応機種紹介も愛せば驚きの使い心地に。おすすめ鉄のフライパン&手入れ方法。IH対応機種紹介も鉄製のフライパンは、くっつくしお手入れが面倒...と思われがち。メンテナンスはいたって簡単。一手間を惜しまなければ、テフロン並にくっつかないフライパンになります。今回はお手入れ方法やおすすめの製品をご紹介します。まとめ鉄のフライパンは、長年使い込みたい一生モノ鉄のフライパンは、メンテナンスは少し手間だが「使い込めば使い込むほど、使い勝手が良く、くっつきにくくなる」という特徴がある。鉄は使うほど黒錆び(Fe3O4)が起きる。そのため、強火や空焚きをしてもくっつかなくなり、どんな調理も幅広くこなしてくれる。鉄分を摂取できるというメリットも。今ではアパートやマンションを始めとして、ビルトインガスコンロではなく、IHクッキングヒーターを使っている家庭も多いかと思う。基本的に鉄のフライパンであれば、IH対応のものがほとんど。電磁調理器の性質上、接地面が広くないと熱が伝導しないので、中華鍋タイプは調理ができない。26cm極ROOTSAmazonで見る16cm~26cmまで2cm刻みで6サイズ展開。ある程度深みのあるフォルムで料理を選ばない。24012出典:www.amazon.co.jp岩鋳フライパン24cmAmazonで見る断トツの高評価!シンプルなデザインと確かな品質が売りのフライパン。餃子などの焼料理や肉料理などカリカリに仕上がる。30cmAmazonで見る実際にプロが使用している打ち出し製法の有名な中華鍋。鍋肌を食材が滑る感覚が大人気。フライパン26cmAmazonで見る12cm~28cmのサイズ展開とミニフライパン/グリルフライパンがあり、フラットでシンプルなデザインがおしゃれ。樹脂加工のフライパンと比較して使い心地に驚く人も多数。焼き料理、炒め料理、揚げ物など幅広く使える。熱持ちも良く、分厚い肉もOK。MGFR26出典:www.amazon.co.jpTAKUMIJAPAN匠フライパン26cmAmazonで見る厚みがある炒め鍋タイプや、20cm/24cmタイプがある。シリコン塗装済みで初回のならし不要で使える。鉄製フライパンのお手入れ方法お手入れの4つのポイント調理前には「油返し」をしよう汚れは洗剤ではなく、お湯で流そう調理後は弱火で水分を飛ばそう調理後には「油ならし」をしよう使い始めは「空焼き」をまた、本当に一番始めに使うときは、研磨剤が使われていないスポンジで綺麗に洗い、「空焼き」をする。青っぽい玉虫色になるまで持ち手から順番に焼いていく。言葉で説明するのは難しいので、動画をみていただきたい。きのビルトインガスコンロでは空焼きが度々中断されてしまうので、カセットコンロを使うと便利だ。IHクッキングヒーターしか使えない方は空焼き不要の加工がされた製品を選ぶのも良いだろう。鉄フライパン、使い始め最初の1ヶ月は「油返し」を「油返し」というのは、使い始めてから1ヶ月の間行うことが推奨されている、油膜を作るための工程。ガス火の場合は、1~2分程加熱し、0.5カップ程度の油をいれて、弱火で3分程度加熱しなじませる。終了後はオイルポットに油を戻し、調理を始める。油慣らし(焼き込み/焼き入れ)とは?「油ならし」というのは、調理後に再度油を慣らすことでフライパンに膜を張り、食材を焦げ付きにくくする工程。基本的に「油返し」と同じ工程。最後に油をキッチンペーパーで拭き取って終了。予熱はせず油を入れ、火力を弱から中に上げていき2分程度加熱。焦げ付いた場合は、こそぎ取ろうとせずにお湯で煮立ててふやかせよう。タワシやササラなどで汚れを落としたあと、油慣らしをしよう。頑固な焦げ付きや錆などが発生した場合は、クレンザーなどの磨き洗剤でまず汚れや錆をこそげとる。その後サンドペーパーで内側を磨き、油慣らしを行う。鉄のフライパン以外の素材を検討している方は、下記記事が参考になる。参考:フライパンの素材6種類を徹底比較。おすすめはこれだ!フライパンには、金属製やセラミック製など、主に6種類の素材がある。下記は、比較項目に応じて、★1(悪い)~★5(良い)までで評価したものだ。★4まとめいかがだったでしょうかフライパンは素材に寄って一長一短ある。鉄のフライパンは、ずぼらな人には向かないが、一手間を惜しまない人にとっては、かなり使用感が良いフライパン。自由研究社的には、鉄のフライパンとアルミやセラミックを料理ごとに使い分けるのをおすすめしたい。jiyukenkyusha.com。