本社アクセス採用情報お問い合わせホーム>トピックス>冷凍したお肉を美味しく食べるために知っておきたいこと冷凍したお肉を美味しく食べるために知っておきたいことこんにちは。ベルズ食品の逢坂です。「冷蔵庫でゆっくり解凍」です。(1)(2)(3)のように急いで解凍すると、ドリップ(旨みや栄養分が含まれた液汁)が出やすくなります。室温で放置すると、じゅわ~っと赤い肉汁が染み出てキモチ悪いですが、実はその肉汁が旨み成分なんです!冷蔵庫でゆっくり解凍させると、ドリップの流出を抑えることができます。あと、(4)の凍ったまま焼くスタイルは、最近テレビでも紹介されて話題になっていますが、ステーキの厚さや、肉を焼くフライパンの種類(セラミック、鉄、アルミなど)によって、加熱時間が変わります。表面が焼けていても、中まで火が通っているか判断するのが難しいので、あまりオススメできません。いうことで、冷蔵庫でゆっくり解凍すると失敗することはありません。解凍は前日から準備しましょうステーキや焼肉用の冷凍商品は、調理する7~8時間前に冷蔵庫に入れ、時間をかけて解凍するのがベストです。余裕をもって準備できるとよいですね!あっ、でも、止むを得ず急いで解凍する場合は、水(氷水の方がよい)に浸けてください。Reserved.事業概要トピックスニュースリリース。