今回はみじん切りにしてみましょう。みじん切りのほうがスライスよりも味が深くなりやすいですから。先に炒めておいて、ふたをしておきます。たまねぎは火にかけて放置しておいて、その間ににんにく、しょうが、りんごをすりおろします。インドカレーと同じで、たまねぎを飴色にするんですね。たまねぎは多少焦げても大丈夫なので、あまり気にせず作業しましょう。こればっかりは、聞いてもらわないとわかりづらいんですが、今はまだ「シャー」となってますよね、これが「パチパチ」という音に変わってきます。「シャー」のうちはまだ見なくて大丈夫です。りんごをすりおろしました。