]TOPみそその他のみそ越後みそ(赤)糀の旨味と香り、これぞ越後みそです越後みそ(赤)柳醸造に創業当時から伝わるお味噌です。越後みその本来の味・香りを楽しめます。味・香りを楽しめます!越後みそは万能調味料でもあります越後みそについて越後みその色は、大豆や糀のたんぱく質と糖分によるメイラード反応により生まれ、主に熟成期間によって変化します。長く熟成させる為、塩分濃度が少し高く、メイラード反応が進み褐色の色が付きます。越後味噌(赤)は特徴は、丸米をふんだんに使用しているため写真のように米の粒が残ります。塩分濃度が高くても塩なれがあり、風味とコクが有ります。この越後みそをご使用の時は、好みの味(塩分)でご使用ください。※長くお椀に取り置いたときに、お味噌が分離したようになる位がオススメです。上原誉士夫教授が2012年に発表しています。上原教授は、一言で塩分といっても、食塩そのものと、同量の食塩を含む「みそ」を摂取する場合とは、どのような違いがあるのかを実験しました。食塩水そのものよりも、みそに含まれる食塩のほうが血圧の上昇に影響しにくいこと。みそ水には、食塩水よりも30%もの減塩効果があることがわかりました。みそ水が血圧を抑制したことで、腎臓の悪化も軽減していました。みそ水を摂取したラットでは心筋の繊維化が抑制されました。これは血圧の上昇による心不全の進行過程を阻止する可能性が考えられます。以上の結果から、同じ塩分量でも食塩水そのものよりも、みそから摂取する塩分のほうが血圧の上昇を抑えられるとともに、みそに含まれる成分によって腎臓や心臓などの臓器障害が軽減されることがわかってきました。夏の鯨汁?下ごしらえ皮付きのまま、薄く短冊に切る。切ったクジラをさっと湯通しして余分な油を抜き、ざるにとっておく。?作り方なべに水を入れてそれを沸騰させ、酒を少々投入。そこに油ぬきした鯨と丸茄子、お好みにより煮えにくい野菜から順にゆうごう(冬瓜)、玉葱あるいは青葱、じゃが芋、大根などを入れ。沸騰したらアクをとり、火をとめて、適量のミソをといて、再び火をつけ、沸騰直前で椀にもる。生姜のスライスしたものとすり下ろし生姜を少々を入れる。高温多湿の所を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫など涼しいところに保管し、お早めにご使用ください。(後払い)のいずれかによるお支払いになります。※弊社で初めてご購入の方はクレジットカード決済、代金引換でのお支払いになります。お支払いにかかる手数料は、弊社負担です。※配達時にご不在が続き商品が弊社に返送になった場合は、ご注文商品・金額に関わらず往復分の配送料と手数料を別途ご請求させていただきます。(後払い)楽天ペイお支払い期限は、ご利用のクレジットカードの締日によります。PayAmazonアカウントに登録済みのクレジットカード情報を利用して決済できます。※初めての方は、代金引換でのお支払いになります。(ネットでご注文の場合のみ、初めての方もクレジットでお支払いただけます。電話、FAXでの注文の場合は代金引換のみのご利用となりますのでご了承ください。)配送について荷物はクロネコヤマト宅急便でお届けいたします。商品到着日は、ご注文日から2日から4日後(土・日・祝日を除く)になります。遠方への配達の場合や、注文が混み合いますお中元・お歳暮の時期は、商品お届けに1週間程かかる場合がございます。野菜の収穫状況によってより日数のかかる場合もございます。お届け時間指定は、下記からお選びください。(季節や地域により指定できない場合もございます。3,499円(税込)以下の場合は、商品とは別に送料をご請求させていただいております。システムの上、総重量5kgの価格帯が表示されますが、総重量、サイズに沿って送料請求させていただきます。配送にともなう送料は以下の通りです。1,150円1ヶ所につき商品代金合計3,499円以下でクール便扱いの商品が含まれる場合は、別途にクール運賃(全国一律220円)がかかります。※なお、商品お届けは、日本国内のみと成ります。返品について万一、不都合のあった場合は、ただちにお電話かメールにてご連絡ください。当社の責による不都合の場合は、送料当社負担にてお取り換えさせていただきます。TEL.0120-118-128E-mail.yanagijo@yanagimiso.com※食べ物という商品の性質上、お客様のご都合による返品はできませんので、ご了承ください。個人情報についてお預かりしましたお客様の情報は、商品の発送とご連絡以外は一切使用いたしません。当社が責任をもって安全に保管し、第三者に譲渡提供することはございません。(ただし、行政・司法機関からの提供要請があった場合はこの限りではありません。)営業時間についてネットおよびFAXでのご注文は、24時間受け付けております。ご注文に関するお問い合わせは平日9:00~17:00の間にお願い致します。TELでのご注文やお問い合わせは、平日9:00~17:00でお願い致します。Reserved.ご注文・お問い合わせはお気軽にどうぞ。ご注文・問い合わせ0120-422-33624時間受け付けております。