埼玉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。ポインセチアほうれんそうたまねぎブロッコリーここから本文です。ツイート掲載日:2018年2月8日なすなすは、くせのない味なので、和・洋・中と幅広い料理に使えます。一般的な栽培法がこのV字支柱栽培。夏にはみごとななすの樹のトンネルができます。なすには、日本で作られているだけでも、「長なす」「丸なす」「米なす」など、いろいろな形があります。この地域で栽培されているのは「長卵形なす」で、もっともポピュラーなものです。なすにはアントシアニンなどのポリフェノールが含まれていて、活性酸素を抑える働きがあると言われています。栽培されているほとんどが、夏秋なすとよばれる露地栽培のもので、7月~10月頃までが収穫の最盛期です。「埼玉ひびきの農協」に集めて市場出荷しています。地域の直売所でも販売しています。