なんとなく元気スマートフォン用の表示で見るなんとなく元気なんとなく元気なつもりで・・・2019-08-07なぜかこの季節に味噌づくり今日は少し疲れました。竹田市菅生のトウモロコシの商品にならないB品、C品を利用して別府鉄輪温泉の地獄で蒸して会長ご自慢の無農薬米で作った米麹でコーン味噌を作るのであります。(誰かが幸運味噌とか言ってた)一番大変だったのはコーンの粒をピーラーで剥いでミンチにすること。綺麗な黄色のミンチになってみんなでこねたら出来上がり!これから時間をかけて熟成が始まります。ワークショップで楽しんで、お土産の味噌は出来上がるまでワクワク楽しめます。ダブルでおいしいB品、C品に付加価値をつける6次産業化の実験ワークショップです。温泉の地獄の蒸気で蒸すのが味噌!減塩でできるポイントなのです。おんせん県おおいたならではの商品化ができるとよいですね。私はずっとミンチを作っていたので腰が痛いです。