沖縄タウン情報-おきぐる沖縄のあちこちをぐるぐるして集めた飲食情報や、とっておきの穴場に、すぐれもの紹介などなど。あれやこれやの玉手箱。FABRIK(ロックファブリック)は、広島流激辛・ピリ辛冷しつけ麺をランチに出す店。あったかいラーメンを開発中で、いつできるのかなと楽しみにいてえいけど先日から提供を始めたようだ。今日は、大将はキッチンの中で、最初に来た時におられた娘さんが迎えてくれた。1度しかお会いしてないけれど、顔は憶えていてくれたようだ。見た目は極薄チャーシュー2枚に味玉とモヤシ、メンマとネギ。スープは最初の一口は、ちょっと塩がきつめと感じたんだけど、食べてるうちに不思議を塩辛さは感じなくなってしっかりとした味と言ったところ。懐かしい湯麺の風味かな。それはいいけどちょっとぬるめなのが気になる。麺は、中太のストレートで硬めって言ったけどそれでも柔らかい。柔らかいと言うより弾力が少ないのかも。チャーシューは薄いせいもあるんだろうけど、脂もとろとろふわふわでとても柔らかい。味玉の味付け具合はとてもよくて、今まで食べた中でもかなりいい方だと思うし、このスープととても相性がいいみたい。訳であっと言うまに完食。これだと替え玉までとは言わないけど大盛りがあってもいいなぁ。思ったことを娘さんと話ながら、胃もまったく余裕なんで、ついでだし醤油もいただくことに。醤油も、食べ始めは、ちょっと醤油が勝っているような感じを受けたけど、辛いとまではいかない強めの味なのかな。麺はさらに硬めにしてもらったけど、確かに硬くはなったけど、今度は粉っぽさがちょっとでてきた。この麺はそもそも柔らかめと言うか弾力がないタイプのようだなぁ。私としてはちぢれ麺とかだと嬉しいかも。チャーシューもちょっと厚目にしてくれたので、こっちの方が柔らかさは全く変わらずとても美味い。好きだからいいけど、なんでこっちはカイワレなのかな?と言う訳で、こっちも完食。えーっとは思うけど、熱いのが好きな人はあらかじめそう言った方がよさそうだ。ちなみにこのラーメンは冬期限定らしく2月か3月までらしい。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。各地域の情報をここで一覧できます。南風原町に関しては、南風原タウン情報をご覧ください。(210)浦添市(269)那覇市(693)離島(粟国)(2)県外(24)●ショッピング(33)●料理(43)●その他(30)西原(0)中華(0)本(1)石垣島(11)Riologでは日々の徒然なことがご覧になれます。Expressもどうぞ。本・CD・DVD高値で買取いたします。2.0QRコードSeesaaブログ。