13:00「カロリー」を気にする方も少なくはないでしょう。この「カロリー」ですが、じつは意外なとんでもない方法で算出された数字なのです。これを知ったら、いかに「カロリー」表示がいい加減なものかとショックを受けるかもしれません。「栄養学」というのは、導入された欧米型食を正当化するための概念であることをご存知でしょうか。日本人が健康を維持しようとしたら弊害が多く、日本版栄養学を独自に作り上げる必要があります。この代表格が、冒頭の「カロリー」表示です。昔、なんと1883年に考案された測定方法にしたがって現在もなお使われています。その計測方法は到底、生きた人間を対象にしているとは思えないのです。「摂取カロリー」=「食物を燃やして得た熱量」-「食べた後の排泄物を燃やして得た熱量」となります。・・この奇妙さ、もうお気づきですよね?まず人間の身体の中では食物が燃えることはありません、また消化や分解、合成など多くの食物は身体の中で化学変化を起こして食べた物と違う物質に変化しています。ご飯は糖に変わり、最終的には脂肪酸に変わる、つまり食べたご飯を燃やして得られる「カロリー」よりも、変化後の「脂肪酸」を燃やして得られる「カロリー」の方がはるかに高い数値となります。野生の多くの草食動物は肉食動物よりもはるかに大きい体型をしていますが、カロリーだけで考えるとこの体型を維持できるとは思えません。逆にほとんどが消化される肉類は当然のこと本来よりも高めに出てしまいます。「カロリー」が低いから健康という概念そのものも極めて危険な概念で、ご飯や野菜の消費を促すトリックかもしれないという疑念さえ生まれてきます。存在と働き、これらを無視して単純に燃やした熱量での「カロリー」計算は、百害あって一利無しといえます。高カロリーな食事を続けているのに標準体型のまま、こんなことは不思議でも何でもなく、それほど「カロリー」計算は人間の代謝メカニズムを無視したいい加減な物であるという証明そのものです。何をどれ程、どのように食べたかなのです。同じ1日のカロリーでも大きく違ってきます。情報やイメージに翻弄されずに、しっかりと正確な事実を知ることが大切ですね。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。