ー1年以上かけて熟成させた水出し茶SOCIAL澄みきった色のこの緑茶は、宮崎県・でつくられている「バイオ茶」。見た目と同様スッキリとした味わいながらも旨みがあり、ゴクゴクと飲めてしまう。日本で初めて商品化された“水出し茶”でもある。上水漸さんが1986年(昭和61年)から農薬や化学肥料を一切使わずに茶葉を育て、さらに茶木やその上空を含めた水分の巡りをスムーズにするため、水撒きの方法やタイミングなどを徹底させているのだ。上水さんは自然農法で知られた存在で、全国から集う農家へ農法指導も行っている。where」シリーズを新たに立ち上げ、販売を担当している。親子の手でていねいに紡がれ届けられる、宝玉のようなお茶だ。一年中飲むことができ、アウトドアシーンにもオススメ。水出し茶やぶきた、さえみどり、かなやみどり、おくみどり、都城在来種などの茶葉をブレンドし、1年以上かけて熟成させた水出し茶。水1リットルに対して1、2パック入れると30分ほどで出来上がる。「水出し茶」のほか、お湯で出す「温茶」などもある。Shop“DO”』の各店などで販売中。Kokubo本記事は雑誌ソトコト2018年7月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。