2018.08.21体に悪い油として有名なトランス脂肪酸。どんな食品に含まれていて、どんなリスクがあるのかを理解して、とらないようにしましょう!スポンサーリンクそもそもトランス脂肪酸って何?トランス脂肪酸は、植物油に水素を加えて強制的に安定化させた植物油です。強制的に安定化させているので、酸化がしにくくなります。植物油は常温で液体ですが、加える水素の量を調整することで、ドロドロにしたりバターのように硬くしたり、自由自在なので、用途に合わせて使い勝手の調整もできます。トランス脂肪酸は、安くて、酸化しにくく、使い勝手も良い、夢のような油なんですね。トランス脂肪酸の使用を禁止した、デンマークやニューヨーク州では、心疾患での死亡者が減ったそうです。アメリカでは2018年6月からトランス脂肪酸の食品添加物が原則禁止になりますが、日本では規制も表示義務すらもないので、パッケージに「植物油」と、わかりにくく書かれています。・コーヒーフレッシュ(クリープ)・パン・ケーキサクサク感を作ってくれる「ショートニング」にトランス脂肪酸が含まれているのでクッキーやケーキ類には全てトランス脂肪酸が含まれています。コーヒーフレッシュは白いのでミルクだと思っている人も多そうですが、あれは植物油に白い着色料を入れたものです。パンやケーキも、バターの値段が高いので、安いマーガリンを使い、口当たりを良くするためにショートニングを加えるのでトランス脂肪酸が含まれています。体は、毎日食べたものでできています。日本は、農薬や添加物の規制がゆるい国なので、自分で知識をつけて、リスクをできるだけ避けていきましょう!役にたったら投票クリックお願いします。油の基礎的なことを知りたい人は次の記事もどうぞあわせて読みたいアブラをアナタは本当に知ってる?スーパーに行くと色々な種類のアブラがありますよね。オメガ3とか6とか何のことなんだろう。倫広(あたかともひろ)16年モノのITエンジニア。健康に目覚めて1日1食生活にしたら超健康体に。復職後も健康診断オールA、体年齢20才(実年齢の50%)。