Burger)」は、牛肉を使ったハンバーガーの味と触感を完全に再現するため、22の材料を使っている。これらの材料には、ピープロテイン・アイソレート(えんどう豆由来のプロテイン)や圧搾キャノーラ油、ココナッツ・オイルが含まれている。Insiderに語った。ビーガン(完全菜食主義)向けの植物性の肉を製造するビヨンド・ミートが、評価額10億ドル以上のユニコーン企業になった背景には、肉を使ったハンバーガーの味と触感を再現した「ビヨンド・バーガー」の成功がある。肉の味を再現するには、2、3種類の野菜では足りない。Insiderに語った。ブラウン氏は「主にアミノ酸、脂質、微量のミネラルやビタミン、水の5つでできている」とし、「これらはいずれも動物由来ではない。全て植物性だ」と言う。ビヨンド・ミートは、肉を食べたときの触感と味を完全に再現しようと、これら5つの動物由来でない材料を使って取り組んできた。同社の一番有名な商品である「ビヨンド・バーガー」には、22の材料が欠かせない。遺伝子組み換え食品のデンプンアナトー(着色のため)ブラウン氏によると、ビヨンド・ミートは製品の改良とイノベーションを続けているため、このレシピは不変ではないという。同社は、最終的には肉製品の「完全な再現」を目指している。現時点では、約70%だとブラウン氏は語った。「他社との競争よりも、どうやって今、販売している商品を改良し、より良い製品を作るかを考えている」と、ブラウン氏は言う。@BIJapanPopular「女性専用車両は戦場」報道に批判の声。TBS取材に答えた女性が「誤解」と告白、局は謝罪もう転売?メルカリに高値で「ノザキのコンビーフ」。黒字リストラ拡大で管理職外注サービス増加、人手不足とマッチングゴーン会見で明かされなかった「ずるい黒子」の正体。調査:2019年の“世界トップ課金”スマホゲームは国産作品「FGO」。中国人の旅行先トップ、日本で新型肺炎パンデミック懸念。春節旅行18日シーズン入りあわせて読みたいPopular「女性専用車両は戦場」報道に批判の声。TBS取材に答えた女性が「誤解」と告白、局は謝罪もう転売?メルカリに高値で「ノザキのコンビーフ」。黒字リストラ拡大で管理職外注サービス増加、人手不足とマッチングゴーン会見で明かされなかった「ずるい黒子」の正体。調査:2019年の“世界トップ課金”スマホゲームは国産作品「FGO」。中国人の旅行先トップ、日本で新型肺炎パンデミック懸念。春節を迎える中国では、40日間でのべ30億人が動く「商品ほぼなし」でも、ソニーの展示が“圧巻”だった理由。大学生の2人に1人が「借金」している現状変えるオフィスで働く?リモートワーク?東京を離れて気付いた「効率のいい働き方」Sponsored国境を越えた引越しも。気温が3°C上昇すると何が変わる?Sponsored「何のために働くのか」その答えは対話から生まれるSponsored「家を借りる」をもっと気軽に。EditionsUSINTLDEAUSESFRINITJPMYNLPLSESGZA。