焼かなければいいのか!!!そして、試行錯誤ののち、玉ねぎ、セロリ、様々なスパイスの入った「パテ・ド・カンパーニュ」が誕生!なにこれ、めっちゃウマイ!そしてfavyが運営する「29ON」のメニューとしても正式に採用されました!いや、とても嬉しいです!バイヤー冥利に尽きますね!ロースやバラでも試しましたが、結果的に低温調理に向いていたのはウデとモモでした。ロースはやっぱり焼いたほうがおいしいな。みなさんにも自信をもっておすすめしたい「くちどけ加藤ポーク」!ぜひお試しくださいね。お肉の旨味を引き立てる!職人醤油「お肉を美味しく食べる醤油」お試しセット!コラムfavy'sセレクション人気記事ランキング身近なアレを加えるだけ!一流店もやっているお米が美味しく炊ける方法とは?ソムリエ資格は2種類ある!?飲食店の方のためのワインの資格まとめいまさら聞けない!飲食業界の常識『QSC』ってなんだっけ?飲食店必見!英語メニューを作る時に知っておきたいことメニューの幅が広がる!安心の「ノロウイルス対策済み牡蠣」であなたのお店でも生食用牡蠣をいまさら聞けない!グリストラップの掃除方法と掃除グッズを改めて確認。その日本語間違ってるかも!?今のうちに正しておきたい接客用語15選ちゃんと使い分けできてる?一般的な包丁の種類とその用途まとめ初めてでも簡単!飲食店のFacebookページの作り方ビールの温度管理、出来てますか?美味しいビールを提供するために知っておきたいこと。佐世保のミカンで育った高品質な「九十九島とらふぐ」が登場。「低温調理」を飲食店が導入すべき3つの理由。