09日<杉玉を交換しました>杉玉は杉の葉を集めてボール状にしたものです。緑色の杉玉を軒先に飾ることで新酒ができたことを知らせる役割を果たします。杉玉の交換は3-4人がかりで行います。作業には危険を伴うので天気の悪い日は交換できません。今年は12月の初旬に大雪が降ったため新酒発売のタイミングで交換できず遅れてしまいました。当社の新酒第一号はまんさくの花「槽しずく」です。お酒「槽しずく」へのリンクはこちらその後、仕込タンク毎に異なる新酒を順次発売していきます。<杉玉交換の様子>過去の蔵人ブログ記事2020年01月14日お正月休みに、スリー株式会社様と協力して、ドローンで当社上空からの撮影を行いました。雪の風景は映えますね♪ぜひご覧ください。精米したお米の表面には米ぬかが大量についています。米ぬかには雑味の原因となるアミノ酸が大量に含まれているので、しっかり洗って落とす必要があります。洗米したお米はそのまま仕込み水...2019年10月26日10月18日に留仕込をした仕込み1号のもろみ8日目の様子です。あと10日ほどで初搾りとなります。日に日に冷え込みが厳しくなり冬の気配が近づく中、仕込1号の初添、仲添、留添が行われました。タンクの中に、水、蒸米、麹米...2019年10月01日10月1日から令和元年酒造年度のお酒造りがスタートしました。今年の造りでは新たに女性蔵人も加わりチーム一丸となって酒造りに邁進してまいります。応援よろしくお願いいたします。0120-86-3987お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、育児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。当社のHPでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。