日本酒のほうが合いそうな味。赤鳥のタタキも悪くない。愛媛で食べた赤鳥より柔らかいが臭みもなく食べやすい。玉ねぎドレッシングみたいなのが効いてるね。ポテトサラダは、その見た目がインパクト大。なんと山盛りにウスターソースがドバドバかかってる、これはジャンクでいいわ。ここからは正直結構飲み始めちゃってあんまり記憶がないが、サービスで2〜3品、「よかったらどうぞ〜」って春雨みたいなのとか出してくれた。入ったのが5時半ぐらいで、その時はあまり客が居なかったけど気がつくと満席。結果として良い店を見つけることができたようだ。値段もかなりリーズナブル。安月給サラリーマンの出張にはオススメなお店でしょう。Thursday無事仕事も終え、夜は鍋屋町をふらついて川床ってどんなもんかと見学したり(予約もしてないので怖くて入れません)、京都らしい町並みを楽しみながら炙り焼きの店で鱧やらかも茄子やら厚揚げやらを炙って十分舌鼓をうちました。(とても美味しかったけど日本酒が残念だから店名は書きません。)さて帰りのお土産ですが、京都と言ったら絶対にいづうの鯖寿司!あと、東京にいるかみさんにも鱧を食わせねばと伊勢丹のデパチカをうろちょろ。うーんどれも高いけど奮発しました。なんとなく適当に選んだんですが、後で調べてみたら割と名店のようで結果良かったです。ちりめんとか西利とか、ほしいものはあるけど今回は我慢。(新宿高島屋で手に入るので)3時間ちょいで、あっという間に東京の自宅にたどり着くことができました。テッパンのいづうの鯖寿司。いやーなんて説明したらいいんだろう。一口噛んだときの脂の広がりに、程よい酸味とシャリの歯ごたえ。6切れぐらいで2500円だから高いと言う人もいるけど、これ味わってから言ってもらいたいよ。ここで言います、これで2500円は安いですっ!それと鱧寿司。これも以前食べた鱧より、程よい香りと甘いタレの融合。山椒の佃煮がアクセントになっており、満足ライン。火が通って暖かい料理のほうが旨さの広がりが分かりやすいなぁと思いました。何にしても出張と言いながらもよく食べ、自分も目的は果たせたなとwwでもまぁ、プライベートで来たいもんですよね。食べない選択肢は無いでしょう!以前、プライベートで京都を訪れた時に立ち寄った錦市場の魚力。ここは1串400円という手ごろな値段で天ぷらとカツが頂けます。店内は狭く、カウンターに立ち食いという感じでまったく寛ぐ事はできないんですが、1人でふらっと訪れるには理想的な感じじゃないでしょうか。「じゃあ一本ずつ食べてきなよ800円だしさ。京都来たら鱧食べなきゃ」なんて言われて気づいたら「炙ってるからちょっと待ってて」「その間に鱧のスープ飲んでてよ」ってな事になる。待ってる時に渡してくれる、鱧のスープがまた絶品で、とても鱧と塩だけとは思えない旨さ。お茶漬けは多分、このスープを使うんだろうけど、夏だからとても暑い。お茶漬けは無理wさて、炭火で炙ってアツアツになった天ぷらは塩がふってあり、いい塩梅。衣のカラッとした歯ごたえの後のふんわりした鱧の身、そして香りに、噛むと出てくる旨みラッシュ!これこれ!これを味わうために仕事を調整して、わざわざ朝から錦市場にやって来たのだよっ。なんで関東で味わえないのか不思議でならない。今、鱧の出荷元は大体が瀬戸内海近辺の港になる。考えたら関東にも十分届いていていいはずなのに。これが文化の違いなんだろうなぁ。残念ながら鱧はやっぱり京都で食べるのが一番だよ。カツも違った旨さがあり、ピクルスを中心にしたソースになっているから酸味があり、ユニークな味付け。たしかに濃いウスターソースでは鱧の旨さを引き出せない。やるね!いい仕事してる。一本よりも二本食べたほうが絶対に良い。仕事じゃなければ、丁度ビールも置いてあるからプシュッと開けちゃいたい所なんだけどねぇ。その点はちょっと残念かな。京都に行ったら是非とも立ち寄りたい。東京に戻ってきて「食彩の王国」を見ていたら特集が鱧。接客してくれたおっちゃんもしっかりインタビューされてて思わずニヤニヤしちゃいましたよ。たかはし本店に行きましょうww夕方ぐらいにチラッと見たらすごい行列が出来ていました。時間をずらして行くのであれば朝がオススメ。朝からのラーメンも悪くないですよwここにも小さめのラーメンが用意されているので、はしごしても安心して注文できます。スープが澄んでてキレイ。すすると豚骨のしっかりした旨みを感じます。背脂は乗ってませんが神宮のホープ軒を思い出す香りと味わいだと思いました。新福菜館に比べるとこってりに振られていますが、ラーメン界全体を見ると十分さっぱりの領域です。こちらもたっぷりな九条ねぎ。これが脂でしんなりして美味しいんですよ。天一とか新福菜館にも言えるので京都のデフォルトなんでしょうか?麺も九州ラーメンと比較すると、太めですがストレートで色は白っぽい感じ。アツアツのスープに注意しながらススると喉越しも軽快です。中毒性は新福菜館に比べると少ないかもしれませんが、さらりと食べたいときに良いラーメンだなと言う印象。2店とも言えることですが接客がすごくよくって愛想もいい。売れてる店って事でおごってない所が良いですね。総括して京都のラーメンは自分にとってかなりツボにはまる感じでした。Wednesday京都へ出張の仕事となりました。出張は久しぶり、しかも今回はもろもろ実験的な事をかねているので時間は割りとゆとりがある、ありがたいお仕事です。アポの時間よりもかなり余裕をもって到着しました。寒い時期に京都旅行にくることがほとんどなので、こんなに熱くてジメッとしているのは久しぶり。下手すると中学時代の修学旅行以来かもしれません。合流までは1人で行動なので、ずっと食べたかった新福菜館に直行です。駅からは歩いて5分程度。隣には、こちらも有名なラーメン屋、第一旭があります。旭は朝5時から、新福菜館は7時半からと、京都は朝ラーメンが定着している地なんですかね。店はほどよく歴史を感じるような雰囲気、渋い。注文は・・・・ここは小ラーメンとヤキメシの炭水化物コンビで行きましょう!出てきたのは写真でも見たことのある、かなり黒茶色い2つの物体ww早々にスープをズズーと。うん、想像していた通りで醤油の味がとても濃い。栃木県民には嬉しい感じ。この醤油の香りが良い事!自分にとってはなんとなく懐かしい感じの味。九条葱は青い所が多いので関東の葱より香りが強いか。これもスープにあってる。麺はちょい太のストレート。ウエーブされた麺と違いスープの絡みが浅いから濃い目味付けでもOKなんだな。喉越しはなんとなく冷麦っぽい。チャーシューは薄めにスライスされており、これもスープと同じ味付けで、じわりと旨い。ありましたが、個人的には一味がいいかと。この一味も香りがいいです。ラーメンの感想は白いご飯に合いそうだなと思いました。ここはヤキメシ食らいましょう。中身は葱、チャーシュー、卵かな。色が濃いので内容が確認しずらいですね。これもラーメンと同じ醤油を基本にした味付け。こげた香りが食欲をそそる感じ。してはなく、しっとりしています。ラーメンもヤキメシも脂っぽさはないので年配の方でも若者でも受け入れられやすいんじゃないでしょうか。小ラーメンが550円、ヤキメシが500円。この味付けどこかで食べたことあるなーと思っていたら、うちの父がよくしていた味付けでした。スクランブルエッグにもかなり醤油入れて作ってたからなぁw自分にとって懐かしい味のはずだわ。