温度環境がいいのでもう完成していると考えていいと思います。濾過はコーヒーフィルターだと時間がかかります。細かなデンプンかすでフィルターの目がつまってしまうからですが、細かいものはあってもさしつかえないのでキッチンペーパーか木綿の布を使って糠に含まれる籾がらのかけらや胚芽だけを濾し取れば十分です。私は木綿の布を使っています。沈殿物が舞い上がらないように静かに上澄みぶぶんだけを注ぐようにこころがけ、目が詰まる前にできるだけたくさんの上澄みを濾し取ります。飲用するものはこの上澄み部分を小分けするといいと思います。ボトルの底に残った沈殿物を含む濁った液を最後に濾し取って終了です。沈殿物の中にも乳酸菌や酵母・麹が沢山いるので庭があるなら水でちょっと薄めて土にまくといいですね。顔に塗ってパックするとつやつやになるとグレープおばさんがおっしゃっていました。私は市営団地の3階に住んでいるので土にまくのはめんどうなのでそのまま捨ててしまっていますが...。産膜酵母が出ている乳酸菌液であっても、冷蔵庫に保管すれば産膜酵母は消えます。私は長年便秘症でしたが、乳酸菌液を飲み始めてからはいつの間にか便秘知らずになりました。年に何回かは下痢もありましたが多少柔らか目のものがあっても下痢はまったくなくなりました。あとは毎日手足に塗っているので肌の張りがよくなったように思います。還暦を過ぎて肌が衰えてきたことを感じていたのでこれはとてもうれしいことです。それと年を取るとつめが乾燥して割れることが多いのですが、これもその頻度が目に見えて減りました。いうことで、黒糖を使ったものに比べると白糖で作った乳酸菌液はちょっとストレート気味ですがどうぞお試しください。黒糖が手に入ったらそちらの方にも挑戦して下さい。シカゴ・ブルース[編集]どんちゃんさん、こんばんは。ここ数日ネットに接続できずにおりました。27日の月曜日にプロバイダに連絡し、その場でモデムの故障という診断がなされて、今日昼前に新しいモデムが届きました。再設置は簡単にできて、ランプも正常な表示でしたのでパソコンを起動したところ何の問題もなくネット接続ができる状態に戻りました。いうわけで、ネットなしの生活の物足りなさを実感しました。そのかわり空いた時間は本を読むのに費やしました。ネットを離れるのもいいかもしれません。情報不足に我慢ができないので無理でしょうね。新聞はとるのをやめましたし、テレビは地上波は一切見ないので...(テレビはBSやCSの海外ドラマやドキュメンタリーを録画して見るためのものになっています)。とぎ汁乳酸菌の出来具合はどうでしょうか。米ぬか培養も基本的にはとぎ汁培養と同じです。米ぬかにはデンプンが少ないので米粉(なければ片栗粉)を少々補う必要があります。pH推移はとぎ汁培養の場合とほとんど変わりがありません。乳酸菌液を手に入れることが可能です。白糖を使った場合に酵母が少なめになるのはとぎ汁培養のときと同じです。米ぬか培養の基本事項については<米のとぎ汁で乳酸菌を培養する(2)――〔応用編1〕米ぬか培養液・拡大培養>http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-269.htmlにやや詳細に書きました。[編集]おかげさまでとぎ汁も米糠も順調です!米糠バージョンもそんなにヌカ臭くなく全部飲んじゃいました!いま、いろいろと冒険しながらオリジナル開発中ですとりあえず、最初の収穫は水道水ベースで乳酸菌液が出来ました。一口に水道水と言っても日本全国色々でしょうが、我家の場合レモン水を少量垂らしてカルキ抜きをしたものでトライしたところ従来使ってたペットボトル購入水と同様に出来ました(まだ1回しか作ってませんが。!1週間が2Lでは足りなくなって4L仕込んでます。シカゴ・ブルース[編集]どんちゃんさん、こんばんは。その後、ネット接続はなんのトラブルもなく順調です。便りがないのはよい便り、とはいうものの少し心配になっていたところですので、朗報が聞けてとても嬉しいです。乳酸菌液を手に入れることが可能です。白糖を使う場合は最初から入れずに1日後か2日後に追加投入すれば米粉を入れなくてもと書きましたが、米ぬか培養の場合も「白糖は最初から、黒糖は2日後に入れる」というのが原則です。程度にとどまっています。いうわけで、やはり米ぬか培養では米粉か片栗粉を入れた方がよいと思います。この場合、白糖は初日に入れた方が乳酸菌の増殖は速くなりますし、完成後の酵母の数も多くなります。>とりあえず、最初の収穫は水道水ベースで乳酸菌液が出来ました。水道水は土地土地によって違うので一概に駄目だとは言えないと思います。私のところの水道水は小さな川の水を使っていて、その川の水源もそんなに山深くない沢の水ですので殺菌に使う塩素の量が多くなっています。そのままではお茶があまりおいしくないので、ずっと前から私は簡易浄水器のお世話になっています。おかげで湯沸かしポットに白い沈殿物が固着することがないのでそれも助かっています。>1週間が2Lでは足りなくなって4L仕込んでます。>そのうち2Lは無難に従来方法、2Lはちょっと試み!!作ったものが役に立つので、いろいろやってみるのは楽しいですよね。今後とも気兼ねなくコメントして下さい。麦声[編集]はじめまして。乳酸菌培養や豆乳ヨーグルトについて非常に詳しく教えていただいてとても感謝しております。本日は今まで紹介されていなかった乳酸菌の応用の報告です。長野県木曽地方に塩分を全く用いず乳酸菌発酵だけでつくる「すんき」という漬け物があります。このHPで教えていただいた方法でこの「すんき」の中の乳酸菌を拡大培養して自分で漬け物をつくってみたところ大成功でした。作り方は上記のブログにまとめてあります。今後とも宜しくお願いいたします。シカゴ・ブルース[編集]麦声さん、こんばんは。コメントを頂いているのに気がつかずにおりました。実は麦声さんのブログからのアクセスに気がついたのでご紹介の記事はすでに拝見しておりました。それでなかなか興味深い内容だったのでこの記事の「乳酸菌液の利用・活用および各種効能」という項にそのことについて書いたばかりです。http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-268.html#268F乳酸菌液に浸けた大根やなす、きゅうり、白菜などを簡単な漬物代わりに毎日食べているのですが、もう少し本格的な漬物に近いものができればいいなあと思っていたので「すんき培養計画」にはとても興味があります。レシピを拝見して私も試してみたいなあと思っていたところです。vagabundo1431[編集]初めまして。乳酸菌農業の初心者です。作物への直接散布(葉面散布)は、約100倍希釈が適当との事。知人の小ネギ農家では5~10倍希釈で行っており、それ以上薄めると害虫に効果がなかったといいます。シカゴ・ブルース[編集]vagabundo1431さん、こんにちは。乳酸菌農業の初心者です。作物への直接散布(葉面散布)は、約100倍希釈が適当との事。知人の小ネギ農家では5~10倍希釈で行っており、それ以上薄めると害虫に効果がなかったといいます。結局、希釈度合いは作物によりけりなのでしょうか?それとも、やはり100倍程度が良いのでしょうか?100倍に薄めて葉面散布するというのは庭や花壇での一般的な使用も考えての一般的な目安です。これは私が実際に試している方法ではありませんが、他の方のブログ記事やこのブログでコメントを下さった方々の実践から導きだした数値です。土壌散布の場合はもっと濃くても大丈夫でしょう。根元に散布する場合は薄いものから徐々に濃くしていって実際に試してみてからにするとよいと思います。程度になると生きていけなくなるため、通常は10倍程度の濃さが理想的です。なるため、この程度なら植物の葉や根に対してダメージがなく葉や茎から吸収される乳酸や乳酸菌の効果が期待できると考えられます。お知り合いの方の実践についてですがご指摘のように作物の種類や病害虫の状況によって適切な希釈倍率は違うでしょうね。病害虫や菌の影響がある場合は100倍では効果がないと思われます。5~10倍希釈でも作物に実害がなければ大丈夫でしょう。乳酸菌液薄めずに顔や皮膚に塗ったり髪の毛にスプレーしたりしていますし、そのまま飲んだりしています。4年前からずっとそうしていますが特に実害はありません。身体の健康にとってとても有益に作用していると思います。植物の場合は人間よりも乳酸に対する抵抗力が劣る可能性もあるため薄めて使うのだと思いますが、乳酸菌や酵母それ自体は病害虫に対する抵抗菌として植物にとってはとても有益な菌です。vagabundo1431[編集]返信有難うございました。何事も試行錯誤の中から、最良のものを見つけて行くしかありませんね。今後とも宜しくお願いします。健康おたく[編集]はじめまして!いつも、何度も何度も読ませていただいております。このような長い時間と手間をかけて得た知識や情報を惜しみなく提供してくださり大変感謝しております。10倍に薄めて外用に使用しております。感が得られることを実感し、何年来使用してきました。あるサイトに行き着きました。3つを発酵させた時に非常に有効な成分が生まれると書かれていました。私が求めていた効能を有しているものでした。えひめAIについて触れていらっしゃいましたが、えひめAIは水とヨーグルト、納豆、ドライイースト、砂糖を発酵させます。えひめAIの材料はとても共通しており、乳酸菌=ヨーグルト、納豆菌=納豆、酵母菌=ドライイースト、と単純に置き換えていいものかどうか不安に思いながらも試してみたいと思いました。読ませていただいて大変驚きました。米糠(とぎ汁)発酵液も同じ効能があったからです。えひめAIは外用でしか使ったことがありませんでしたが、米糠発酵液は飲んでもいいとのことでしたので、今回出来上がったものは飲んでみました。躊躇しておりましたが、コメント欄にてご連絡させていただいた次第です。して必要ないのでしょうか。それらを加えることで飲用するには相応しくない雑菌が発生する可能性があるでしょうか。ご意見を是非お伺いしたく長々と書き込みをさせていただきました。お返事をいただければ幸いです。シカゴ・ブルース[編集]健康おたくさん、こんにちは。10倍に薄めて外用に使用しております。感が得られることを実感し、何年来使用してきました。あるサイトに行き着きました。3つを発酵させた時に非常に有効な成分が生まれると書かれていました。えひめAIについて触れていらっしゃいましたが、えひめAIは水とヨーグルト、納豆、ドライイースト、砂糖を発酵させます。えひめAIの材料はとても共通しており、乳酸菌=ヨーグルト、納豆菌=納豆、酵母菌=ドライイースト、と単純に置き換えていいものかどうか不安に思いながらも試してみたいと思いました。読ませていただいて大変驚きました。米糠(とぎ汁)発酵液も同じ効能があったからです。えひめAIは外用でしか使ったことがありませんでしたが、米糠発酵液は飲んでもいいとのことでしたので、今回出来上がったものは飲んでみました。ドライイーストに含まれる酵母菌はアルコール産生能力が高く、二酸化炭素を大量に発生させる力がありますね。ドライーストそのものの中にも乳酸菌がわずかながら生きています。して必要ないのでしょうか。米に住む乳酸菌は単一ではなく複数種のものがいるようです。市販の生菌入りヨーグルトに含まれる乳酸菌は米に住む乳酸菌とは違うものであると思われます。納豆菌は米粒には住んでいないようです。いうわけで、納豆を入れないと「えひめAI」とはいえないでしょうね。ヨーグルトを入れるのは乳酸菌の種類を増やすという意味で悪くないと思います。それらを加えることで飲用するには相応しくない雑菌が発生する可能性があるでしょうか。飲用のためには、むしろとぎ汁発酵液や玄米浸潤液を発酵させただけの方が良いと思われますか?納豆やヨーグルトを入れることによって雑菌が発生する可能性が高くなる心配はありません。4.0以下になるためその中で雑菌が生きていくことはできません。死なずに乳酸菌と共生することができます。いずれにしても、とぎ汁乳酸菌液もえひめAIも乳酸菌を主体とする複合発酵物であり、人間が口に入れてもよい微生物や発酵生成物(酵素や有機酸、ビタミン類など)が入っているものですから、米アレルギーとか大豆アレルギーがある方でないなら、飲用や皮膚塗布用に使っても問題はありません。納豆菌の生命力は他の発酵微生物に比べて格段に高いので入れる納豆の量には気をくばって下さい。納豆を入れたものは余り長く置かずに短い期間で使い切るようにした方がよいでしょう。畑や花壇にまくのなら長く置いたものでもまったく問題はないはずです。健康おたく[編集]こんにちは!お返事をいただけて感激しています。ブログの最後の日付が去年の7月でしたのでお休み中かも知れないと思っていました。疑問に思っていたことを明解にお答えいただき、とても勉強になりました。こちらのサイトを楽しみに覗かせていただきますので、よろしくお願いします。グレープおばさん[編集]シカゴさんお久しぶりです~お元気でしょうか?そちらは暑いのでしょうね・・・こちらは今日やっと夏らしくなりました(^_^;)3日前まで13-4度だったのに昨日は24度今日も30度近くまで上がりチトからだがついて行けてないです。えひめAI~そうそう、数年前に作っていました。懐かしいです~えひめAIを知って米の研ぎ汁乳酸菌を知りました。毎日日常に使っています。なんか変なコメントになってしまいましたがこの頃シカゴさんお元気かなって気になりコメントをしました。シカゴ・ブルース[編集]グレープおばさん、こんばんは。この頃シカゴさんお元気かなって気になりコメントをしました。お気遣いありがとうございます。気楽な一人暮らしで好きなことをやりながら気ままに能天気に日々を過ごしています。昔から医者にかかることはほとんどなく、風邪をひくようなこともありません。乳酸菌液のおかげで長年気になっていた便秘も解消したため、この4年間は本当に心身ともに健康な日々を送っています。ザナドゥ・BABYMETAL」http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-331.htmlの最初の方に書いたように、とぎ汁乳酸菌液を作って日々活用し豆乳ヨーグルトも毎朝食べています。食べ過ぎないように心がけること、飲むのは朝のコーヒー以外は温かい緑茶だけにしています。夏場は多少冷たいものも飲みますが数日に1回程度でどんなに暑い日でも常飲するのは緑茶にしています。これは20歳の頃からずっと続けている習慣です。あとはできるだけ野菜をたくさん食べることでしょうか。いうわけで、ブログの更新がないのは乳酸菌については、これ以上個人的な好奇心でもう研究する必要がないくらいの情報は手に入れたためです。他の方にとっても必要な情報はほぼ発信し終わったと私自身は考えています。ザナドゥ・BABYMETAL」にも書いた通り、新しく興味を持ってはまり込める対象が見つかりましたのでもうしばらくは楽しく元気に過ごしていけるでしょう。本を読んだり、海外ドラマを見たりというこれまで続けてきたことも含めて、まあ充実した時間を過ごすことができています。3日前まで13-4度だったのに昨日は24度今日も30度近くまで上がりチトからだがついて行けてないです。北海道の方が気温が高いんですね。27°Cくらいで、夜は25~6°C程度です。湿度が高いので風が通るように網戸にしたりしていますが夜間は肌寒さを感じることもあるくらいです。身体を冷やしたくないのでエアコンはできるだけ使わないようにしています。えひめAI~そうそう、数年前に作っていました。えひめAIを知って米の研ぎ汁乳酸菌を知りました。毎日日常に使っています。土壌改良や堆肥つくりには納豆やヨーグルトを入れたえひめAIの方がよいかもしれませんね。私は団地住まいで庭もないので2鉢程度の花をベランダで育てている程度ですので、鉢にかける水ようにとぎ汁乳酸菌液の中に納豆2粒とヨーグルトを少々入れたものを別のペットボトルに作っておき、これを50倍くらいに薄めたものを花の水やりに使っています。こんな程度なので2日に1回500mlのとぎ汁乳酸菌液を作るだけで十分間に合ってしまいます。過去の実験で作ったいろいろな乳酸菌液がまだ残っていますが、これは少しずつ掃除などに使うようにしています。みき[編集]今頃ですが、乳酸菌の手作りを始めました。わからないのですが、返答いただければ、助かります。寒くなり、ペットボトルを温めなくなると、酸っぱさもなくなり、膨張も弱くなります。これは、乳酸菌が休眠状態だと知ったのですが、使う時は、温めて使わないと、効力が落ちた菌ということでしょうか?だとしたら、ずっと温めておく方が良いのでしょうか?また、エアコンを付けているので、加湿を兼ねて薄めた乳酸菌をディフューザーに入れてるのですが、どこかで、吸い込みすぎになると書かれていたのですが。名前:タイトル:URL:コメント:パスワード:この記事のトラックバックURLスパム・トラックバックが増えているため、言及リンクのない記事からのトラックバックは受け付けない設定にしています。トラックバック:五月の大潮とオオオカガニと再生ときのう(5月17日)の午後2時過ぎ、ヤップ島のコロニア近辺の海も大きく干上がり、日ごろ顔を見せることのない海底が露出していた。今は5月の大潮まわり、1年のうちで昼間に一番大きく潮が引き、早朝に一番潮が上がる時期なのだ。表現された言語(本来の意味の言語)を単に言葉あるいは言語、ことば...のように表記しています。ソシュール的な意味の言語(言語規範ないし思考言語)はカッコつきで「言語」あるいは「言語langue」・「ラング」・「ことば」等と表記しています。一般的な意味の概念を単に概念と表記し、ソシュール的な意味の概念(語の意義としての概念、いわゆるシニフィエ・語概念)はカッコつきで「概念」と表記します。ように用語の背景色を変えて区別しています(この文章では〈知覚形態〉も〈表象形態〉に含めています)。ソシュールの規定した用語を再規定し、次のような日本語に置き換えて表記します。詳細は「ソシュール用語の再規定(1)」を参照。語概念⇔語韻(語韻⇔語概念)という連合した形で語規範として認識されています。語規範はこのように2つの概念的認識が連合した規範認識です。ソシュールは「言語langue」を「諸記号」相互の規定関係と考えてこれを「記号の体系」あるいは「連合関係」と呼びますが、「記号の体系・連合関係」の実体は語彙規範であり、言語規範を構成している一つの規範認識です。規範認識は概念化された認識つまり〈概念形態〉の認識なのです。「連合関係」は「範列関係(範例関係)」(「パラディグム」)といいかえられその意義も拡張されています。ついて、語規範および言語規範に媒介される連合を、三浦つとむの主張する関係意味論の立場からつぎのように規定・定義しています。いう連合を背後にもった表現。いう連合を背後にもった認識。いう連合を背後にもった表現。〈表象形態〉の認識です。)、「内語」のようにカッコつきで表記します。ように表記します(これらはすべて内言と規定されます)。ソシュールは「内語の連鎖」(「分節」された「内言」)を「言連鎖」あるいは「連辞」と呼んでいますが、まぎらわしいので「連辞」に統一します(「連辞」も内言です)。この観点から見た「言語langue」は「連辞関係」と呼ばれます。ソシュールは「内語」あるいは「言語単位」の意味はこの「連辞関係」によって生まれると考え、その意味を「価値」と呼びます。構造言語学では「言(話し言葉)」や「書(書き言葉)」における語の連鎖をも「連辞」と呼び、「連辞関係」を「シンタグム」と呼んでいます。詳細は「ソシュールの「言語」(1)~(4)」「ソシュール用語の再規定(1)~(4)」「ソシュール「言語学」とは何か(1)~(8)」を参照。いう形態の連合も「シーニュ・記号」と呼んでいるので、このレベルでの「シニフィアン」・「シニフィエ」についてもきちんと再規定する必要があります。語音像⇔個別概念(内語)とは形態が異なっていますのできちんと区別して扱う必要があります。いう形態の連合が「シーニュ・記号」と呼ばれることもありますので、このレベルでの「シニフィアン」・「シニフィエ」についてもきちんと再規定する必要があります。語音(個別概念と語規範に媒介されて実際に表現された語の音声。ついての覚書」を、内言・内語については「ソシュール用語の再規定(4)――思考・内言」を参照して下さい。書き言葉や点字・手話についても言語規範が存在し、それらについても各レベルにおける考察が必要ですが、ここでは触れることができません。(ID:okrchicagob)1948年生れ(71歳♂)。ことばの持つ意味と自然界で起きるできごとの不思議さについて子供のころからずっと関心を抱いていました。20代半ばに三浦つとむの書に出会って以来言語過程説の立場からことばについて考え続けています。長い間続けた自営(学習塾)の仕事を辞めた後は興味のあることに関して何でも好き勝手にあれこれ考える日々を過ごしています。上記以外の関連記事は▲文字列検索(兼タグ検索)を利用してまとめて読めます。各記事の下部にあるタグを利用して関連記事や連番記事をまとめて読むこともできます。意識と言語(こころとことば)われわれは人間が『意識』をももっていることをみいだす。『精神』は物質に『つかれて』いるという呪いをもともとおわされており、このばあいに物質は言語の形であらわれる。言語は意識とおなじようにふるい――言語は実践的な意識、他の人間にとっても存在し、したがってまた私自身にとってもはじめて存在する現実的な意識である。言語は意識とおなじように他の人間との交通の欲望、その必要からはじめて発生する。したがって意識ははじめからすでにひとつの社会的な産物であり、そして一般に人間が存在するかぎりそうであるほかはない。)ことばは、人間が心で思っていることをほかの人間に伝えるために使われています。人間の心のありかたについて理解するならばことばのこともわかってきますし、またことばのありかたを理解するときにその場合の人間の心のこまかい動きもわかってきます。このように、人間の心についての研究とことばについての研究とは密接な関係を持っていて、二つの研究はたがいに助け合いながらすすんでいくことになります。なしに他方だけが発展できるわけではありません。...こうして考えていくと、これまでは神秘的にさえ思われたことばのありかたもまったく合理的だということがおわかりになるでしょう。▼奈良シイタケ:ブログ内記事で取りあげたソフト・ファイルのDL情報メールフォーム個人的なご連絡やご意見・メッセージの送信はこのメールフォームをご利用下さい。FC2ブログが仲介して私宛のメールとして届けてくれます。反社会学講座(パオロ・マッツァリーノさん)◆試稿錯誤(古井戸さん)◆モジモジ君の日記。