やまもとや」(益城町)の二店をご紹介したい。両店とも、写真はロゴとデザートのみで、敢えて料理写真を掲載しないことにした。料理のジャンルが数ある中で、特に、和食については、西洋料理と比較すると、デザートが簡素すぎるところが気になるけれども、この二店については、ランチタイムと言えども、手抜きはない。http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizono「えのきぞの」については、9月19日の移転グランドオープンから、既に、十数回足を運び、ランチコース2種、夜のコース、茶懐石と食してきた。京料理が基本となっているので、すこぶる繊細な味わいと見事な包丁捌きに感動を覚える。筆者が大好きなご飯は「土鍋炊きご飯」となっており、できたてのご飯に大感謝と言ったところ。コースの〆は、写真のように高級お抹茶と和菓子。揚げ物や焼き物の余韻をさらりと流してくれる。よって、大満足のランチタイムとなる訳だ。ちなみに、筆者が初めて「えのきぞの」を訪れたのは、十数年前になる。村瀬明道尼の胡麻豆腐をご存知の料理人だったので、腰を抜かしたことを思い出す。先日食した料理の中にも、同店オリジナルの手作り胡麻豆腐が添えてあった。かの有名な吉兆の三本柱の一つは「胡麻豆腐」だが、それに優るとも劣らぬ「えのきぞの」の胡麻豆腐をお試しいただればと・・・。地震後、一度は再起を諦めかけた和食処だった。家族一丸となって復興に向けて、2年7ヶ月を掛けて、今回目出度く再起したのである。正直なところ、地震復興ドキュメンタリーを目の当たりにしたのは、とても辛いことではあったが、筆者にとっては大変貴重な体験となった。よって、何度足を運んだのか分からぬほど、何度も何度も車を益城町へ向けて走ったことが懐かしい。コースの〆であるデザートは写真下のように珈琲との組み合わせとなる。若い人をも引き込む工夫が見え隠れするが、料理のベースは、祖父(初代)や父親(二代目)が六十有余年に亘り築いた歴史と伝統を、三代目である長男と次男が受け継ぎ、更に進化形として動き出した注目店である。多くのファンを持つ食事処として、是非、オススメしたい処である。最後に、上述の<過去記事>をご覧いただくと、同店の復興劇が垣間見れるので、是非、お読みいただければと・・・。LIFE熊本県護国神社から熊本城二の丸公園方面に通じる橋を渡ると、右側に野鳥園がある。春はメジロの大群が遊びまわる野鳥園だが、今回は、鬱蒼とした森の中に咲く、真っ赤な山茶花を求めて足を運び入れた。山茶花の木々にはびっしりと花芽が付いている。これからじわじわと花芽が開きだし、薄暗い野鳥園が真っ赤な花園に様変わりしそうな気配。持参したのが70mm-200mmの小さな望遠レンズなので、突っ込んだ写真は撮れないが、園内をぐるぐると回り、シャッターを切って行った。奥まで足を運ぼうとすると、頭上を大きなスズメバチが飛んでいる。黒っぽいシャツを着ていたので、スズメバチのターゲットにされては洒落にならぬので、仕方なく退散することにした。それから、熊本県護国神社に戻り、本殿にて二礼二拍一礼。奉納されている菊の花や、左手の馬のスタチューを撮影し、帰途についた。これは内緒だが、同神社の神様は、私の思いを聴き入れてくれる。信心深くないこの私が、同神社だけは特別なものに感じてしまうのである。恐ろしいほどに救いの手を伸ばしてくれる、パワースポットに違いないと・・・。11..17次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。きマネジメントは、愚策なり。Online:2734。