2018急に寒くなって、お鍋が恋しくなってきましたね。湯豆腐もいいし、鰹だしをとってから味噌仕立てで豚肉や魚を入れても美味しい。何よりも手軽でヘルシーですしね。僕は料理が好きな方なので、書店に行くと料理本コーナーもつい回っていくし、先日もコンビニ弁当を温めている間につい"手作りおつまみ特集の雑誌”を買ってしまった。コンビニ弁当を買っていて何言ってんだって話しだけれど、実は、正しい味を知っておく事を意識している。何度も言う、コンビニ弁当はもちろん、カップ麺も食べる僕だけれど、添加物が当たり前になると、自然の食材を食べても物足りないと思ったり、身体の事を考えなくなっていくと思うし、その先に社会との関与への理解も関係していくのかと思っている。大切な事は、選択肢を持っている事はとても大切な事だと思うのです。正しい食事や添加物、種の問題などを知らずに、目の前にあるものが当たり前になっていたら、選択出来ないし、正しい場所に戻る事すら出来ない。選択肢だけでなく、便利なものを当たり前としてしまう事も豊かさを狭めてしまうと思っています。カレールーはカレーを作るためにあるけれど、スパイスから作れば、その一つひとつのスパイスをサラダに使ったり、パスタに使ったりと応用が効くし、スパイスを巡る歴史に思いを馳せる事が出来るかもしれない。外食していても、その一品への手間を想像したりして、「値付け」や「料理の有り難み」、生産者の事を考え、一次産業に対する興味が出るかもしれない。家で料理を作る場合のタイムマネジメントにもつながる。