Blattのブログです。今週のジャム今週は、むらさきいものココナッツミルクジャムを作りました。ジャムというよりはピーナッツバターみたいはスプレッドですね。スモーキーというかドリーミーな紫色をしていますが、見た目よりは優しい味で、息子は気に入ったようでスコーンにこってり塗って食べていました。食に保守的なK氏も「おいしい。」と言っていたので、大丈夫だと思います。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。21:41今週のラインナップ写真は、ハムとチーズのバゲットサンドです。にんじんとかレタスとか、何かの野菜をはさみたくなるところをぐっとこらえてのシンプルなサンドイッチです。味もシンプルかというとそうでもなくて、さすがのマリアージュで何個も食べたくなる味です。例えるならば、しゃけのおむすびのような。固そうに見えるけどそうでもなくて、水分がしっかりあるのでバターとか油脂がなくても口の中でスッと溶けていきます。これとコーヒーで朝ごはんなんていいですね。トースターかレンジでチンしてもおいしいですよ。1月31日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プチバゲットハムとチーズのバゲットサンドクリームチーズはちみつナッツのバゲットサンドまるパンあんことクリームチーズのまるパンサンドライ麦くるみレーズンライ麦あんずチョコパンライ麦豆パンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンコーンマヨバジルフォカッチャシナモンチョコチップマフィンクリームチーズりんごマフィンココアバナナマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーン緑茶スコーンかぼちゃスコーンくるみとカレンズのスコーンたいやきカラメルバナナケーキカレーチキンサンド2月1日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食イングリッシュマフィンマーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンドあんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉いちじくクリームチーズパン全粒粉のおいもパンくるみと果実のパンライ麦パン(50%)オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンコーンマヨバジルフォカッチャチョコチップマフィンアップルシナモンマフィンブルーベリークリームチーズマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーン黒糖くるみスコーンほうじ茶スコーンバナナスコーンたいやきカラメルバナナケーキカレーチキンサンド2月2日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プレーンベーグルプチバゲットハムとチーズのバゲットサンドまるパンあんことクリームチーズのまるパンサンドライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦豆パンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンコーンマヨバジルフォカッチャココアチョコチップマフィンキャラメルチョコバナナマフィンアールグレイクリームチーズマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンチョコナッツスコーンりんごスコーンかぼちゃスコーンたいやきカラメルバナナケーキカレーチキンサンド(都合により、ラインナップは変更する場合があります。)Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ2019年1月26日土曜日パンあります。今日は朝から閑古鳥が鳴きぎみです。おいしそうなマルゲリータやたい焼きもまだまだあります。お取り置きも承ります。よろしければぜひご利用ください。お待ちしております!Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ1月24日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プチバゲットハムとチーズのバゲットサンドクリームチーズはちみつナッツのバゲットサンドまるパンあんことクリームチーズのまるパンサンドライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズライ麦豆パン(New!)くるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンフォカッチャマルゲリータチョコマカダミアマフィンクリームチーズバナナマフィンアップルシナモンマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンほうじ茶スコーンかぼちゃスコーン黒糖くるみスコーンたいやきアップルクランブルケーキたまごサンド1月25日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食イングリッシュマフィンマーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンドあんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉いちじくクリームチーズパン全粒粉の豆パンくるみと果実のパンライ麦パン(50%)オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンフォカッチャマルゲリータココアバナナマフィンほうじ茶あんこマフィンブルーベリークリームチーズマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンむらさきいものスコーン緑茶スコーンくるみとカレンズのスコーンたいやきアップルクランブルケーキたまごサンド1月26日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プレーンベーグルプチバゲットハムとチーズのバゲットサンドまるパンあんことクリームチーズのまるパンサンドライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦豆パンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンフォカッチャマルゲリータココアチョコチップマフィンカラメルバナナマフィンクリームチーズりんごマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンチョコナッツスコーンバナナスコーンかぼちゃスコーンたいやきアップルクランブルケーキたまごサンド(都合によりラインナップは変更になる場合があります。)今日の写真はまるパン。パンの種類が多くなって、いつのまにか焼かなくてなってしまっていたパンです。1年か2年くらい焼いていなかったのに覚えていて下さった方が、「まるパン焼かないんですか?」って聞いてくださって、それで復活してみました。小麦の良さがストレートに出ておいしい。見た目も絵本に出てくるパンようでかわいいなぁと思います。私は2つに切ってトーストして、ごまきなこなどを塗ってかぶりつくのが好きです。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。日曜日の朝ごはん黒パンとくるみと果実のパンと豆乳とおからのスコーン。マーマレードとプルーンのジャムをのせて食べました。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。日々のできごと2019年1月18日金曜日パンセール!明日、セールのパンがたくさん出ます。おやつセットもあります。風邪が流行っているのかなぁ。今日はなんとなく暇でした。よろしければぜひ!土曜日のおやつに、1週間の朝ごはんにいかがでしょうか?お待ちしております。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。22:00パンあります。今日みたいな風の強い日はお店が暇になりがちです。今日はまだパンやお菓子たくさんありますのでよろしければぜひご利用くださいませ。お取り置きも承ります。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。夏みかんのマーマレードすごく新鮮そうな夏みかんを見つけたので、今週はマーマレードを作りました。私は、パンかスコーンにマーマレードとクリームチーズをのせたものが食べ物のなかで一番好きかもしれません。なかでも酸味がしっかりある夏みかんのマーマレードがとても好きなのですが、夏みかんてあんまり出回らないんです。今回の夏みかんは、皮にナイフを入れるとピッと汁がとぶくらい瑞々しくて、マーマレードにうってつけでした。焼酎におすすめって書いてあったけど、買ったの全部マーマレードにしちゃいました。甘いけど後味が酸っぱいおいしいマーマレードができました。マーマレード好きの皆さんいかがでしょうか?Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ1月17日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プチバゲットハムとチーズのバゲットサンドクリームチーズはちみつナッツのバゲットサンドライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズライ麦クランベリーくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンかぼちゃとチーズのフォカッチャキャラメルチョコバナナマフィン焼きいもクリームチーズマフィンほうじ茶あんこマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンむらさきいもスコーンバナナスコーンくるみとカレンズのスコーンたいやき黒糖にんじんケーキマスタードチキンサンド1月18日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食イングリッシュマフィンマーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンドあんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉いちじくクリームチーズパン全粒粉のプルーンとクリームチーズパンくるみと果実のパンライ麦パン(50%)オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンかぼちゃとチーズのフォカッチャココアチョコチップマフィンカラメルりんごマフィンバナナクリームチーズマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンかぼちゃスコーンほうじ茶スコーン黒糖くるみスコーンたいやき黒糖にんじんケーキマスタードチキンサンド1月19日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プレーンベーグルプチバゲットハムとチーズのバゲットサンドまるパンあんことクリームチーズのまるパンサンドライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンかぼちゃとチーズのフォカッチャチョコチップマフィンアップルシナモンマフィンブルーベリークリームチーズマフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーンチョコナッツスコーンあずきスコーン緑茶スコーンたいやき黒糖にんじんケーキマスタードチキンサンド(都合によりラインナップは変更になる場合があります。)今年の大寒は1月20日だそうです。暦の上では1番寒い時期ということですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?この寒さで発酵がなかなか進まず苦労しますが、酸味の軽い優しい味わいのパンができるので、私は冬のパンもとても好きです。一年中変わらないパンにも敬意をはらいつつ、春夏秋冬がバッチリ出ちゃうパン焼きの仕事が好きです。写真はいつかの朝ごはん。くるみレーズンパンにごまきなこつけて食べました。いえばうちは家族みんな、一年中パンにはごまきなこです。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ2019年1月15日火曜日ベルトBlattオリジナルのヌメ革のベルトです。革靴のソールに使用する5mm厚の繊維の詰まった牛革を使っているので、ほぼ伸びません。バックルの部分は真鍮製。真鍮は経年変化するので、ヌメ革とも相性抜群。傷がついてもかっこよくなります。バックル部分で長さを数mm調整できるようにしています。四角いバックルの方が幅広目です。丸いバックルの方は女性が使ってもちょうどよさそうです。ベルトの穴はお好みの場所に開けることができます。ベストの場所に穴を1つだけというのもかっこよいのではないでしょうか?ちなみに、丸い方はパン担当の妻が1つだけ穴を開けて使っているものですが、革担当の夫も着用することができました...。レーズン山食とかぼちゃとにんじんのポタージュでした。休み明けの先週は寒さによる発酵の遅れに苦労した1週間でした。粉もお店も冷えきっていて、なかなか調子を掴むのが難しかったです。カンパーニュなどは発酵が遅くてもむしろ酸味の軽い冬らしいおいしいパンに焼き上がるのですが、山食パンは発酵にそれなりの勢いがないとスッと上に伸びてくれません。土曜日にはなんとか、感覚を取り戻せてよかったです。していても味はよいので、木曜と金曜はちょっと小振りなもっちり食パンを50円引きで並べてしまいました。ほとんどのお客さまが「別にかまわないよ。」と言ってくださり、本当にありがたかったです。いうことがあると、市販のイーストをちょっと使ってしまいたくなりますが、やっぱり自家製酵母のみでやってみようと勇気が沸きました。(微量イーストの食パンもおいしいので興味があるけど、やっぱり自家製酵母の食パンが好き。