鯛は塩焼きが一番うまいのである。塩焼きが一番うまいのである。鯛は塩焼きが一番うまいのである。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るもちろん、鯛の食べ方には色々あり、お造り、昆布じめがうまいのはもちろんとして、煮付は定番中の定番だし、酒蒸し、湯豆腐、鯛めし、などなど、どれもいい。料理をあれこれ知っていれば、しょっちゅう食べても飽きてしまうこともない。一つ選ぶとしたら何かとなれば、やはり鯛は、塩焼きなのだ。鯛の塩焼きは、他の魚の塩焼きとはちがう。調味料は、本当に塩だけでよく、大根おろしやらしょうゆやらを掛けてしまうと、かえって鯛の味を壊すことになる。塩だけで、これだけ完璧な味になる食材は、鯛の他にはないだろう。鯛は、冷めてもうまい。鯛の塩焼きがお祝い事などに欠かせないのは、この冷めてもなお保たれる王者の味と、それに見た目の立派さによるものだろう。・・・、と思う人もいるかもしれない。鯛の塩焼きは、それほどうまいにも関わらず、料理屋などではあまりメニューで見かけない気がする・・・。それはおそらく、鯛の塩焼きが、料理が簡単すぎるからだ。誰でもできる塩焼きでは、料理人の腕の見せどころがないということなのだろう。鯛の塩焼きは、何も難しいことはなく、ただ塩を振って焼けばいい。多少失敗したとしても、鯛はおいしく食べられる。いくつか気をつける点をあげるとすれば、まずあらを買った場合、水で洗いながら、ウロコはていねいに取ったほうがいい。焼いてしまえば、ウロコはそれほど気にならなくはなるけれど、それでもないに越したことはない。それから塩は、手のひらを上に向けた指に乗せ、指の間から落とすようにすると、満遍なく振れる。塩加減、焼き加減とも、どうであってもそう悪いことにはならないから、適当にやってみて、あとはやりながら自分の好みを探すのがいいのである。グリルがあれば、それで焼くのが一番うまく焼けるけれど、もしないのなら、焼き網を使うより、フライパンの方がうまく焼ける。弱めの中火にかけたフライパンに、まずは皮目を下にして入れ、フタをして5分焼き、ひっくり返して、今度はフタを外して5分焼く。それから魚を焼く場合の最大のポイントは、グリルにせよ、焼き網、フライパンにせよ、よく熱してから魚を乗せることであり、そうしないとくっ付いてしまう。あとは魚を焼き上げ、皿に移すとき、もし身が壊れそうなら、すこし冷ましてからやると、身が固くなってうまくいく。日本人でよかったとつくづく思う焼き上がった、鯛の塩焼き。これを食べると、「日本人でよかった」と、つくづく思うわけである。あと作ったのは、十六ささげと油あげの卵とじ。十六ささげは、今の季節に八百屋の店先に並ぶもので、インゲンの一種だと思うけれど、味はほぼインゲンなのだが、少し細くて、さらに長い。何より値段が安く、これひと束で、100円か150円だったと思う。食べ方は、インゲンと全く同じと思えばいいが、きのうは油あげと煮て卵でとじた。十六ささげは食べやすい大きさに切り、サッと塩ゆでしておく。鍋に5センチ角くらいのだし昆布を敷き、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったら、酒とみりん、淡口しょうゆを大さじ1ずつ入れ、細く刻んだ油あげを5分くらい、弱火で煮る。ささげを加え、サッと煮たら、溶き卵をまわし入れ、ひと煮立ちさせてフタをして、火を止めてそのまま蒸らす。削りぶし少々をかけ、一味を振って食べる。それに自家製梅干しとトロロ昆布の吸物。お椀にとろろ昆布と削りぶし、青ねぎ、淡口しょうゆ、それに梅干しを入れて、お湯をそそぐ。自家製梅干し梅干しは檀一雄流の漬け方をすれば手間がかからないのである。既製の梅干しと比べ、何が違うのかは分からないが、身が分厚い感じがし、しっかりと食べ応えがあってうまい。ゴーヤのツナマヨ和え。ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでワタをかき出して、薄く切る。塩もみして5分くらい置き、よく水で洗って水気を拭き取り、ツナとマヨネーズ、コショウで和える。鯛には、絶対に日本酒が合うのである。「鯛のことになると熱弁するね。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。鯛めしは余分なものを入れないのがコツである。鯛めしに鯛あら汁は、とにもかくにもうまいのである。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。「日本の鍋」ならまずはこれ。縄文時代から受け継がれる味。鯛のあらは活用すべき。小鯛を食べるなら、土鍋で鯛めし2015年8月2日2015年8月3日そうめんを入れると死ねる。鯛あら汁2015年7月14日2015年7月15日たまらない。土鍋で炊くのが豪華に見えるしウマイのでおすすめ。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。