街の本屋さんオンラインで購入する例えば、農薬を落とす野菜の洗い方は?干物の正しい焼き方は?遺伝子組み換え食品の安全性は?...そんないろいろな食と料理の不安にズバリ答える。「消費期限と賞味期限の違い」「食品表示の見方」「アレルギー表示の見方」...など食品購入時の安全を確認する法からはじまり、「ヨーグルトや納豆は腐るのか」「まな板の正しい殺菌法は」「ベーコンやウインナーは生で食べられるか」等々、身近な日常生活の食や料理の安心・安全に関する疑問、社会的な問題をわかりやすく解説した現代人必携の一冊。Club.comTweet例えば、農薬を落とす野菜の洗い方は?干物の正しい焼き方は?遺伝子組み換え食品の安全性は?...そんないろいろな食と料理の不安にズバリ答える。「消費期限と賞味期限の違い」「食品表示の見方」「アレルギー表示の見方」...など食品購入時の安全を確認する法からはじまり、「ヨーグルトや納豆は腐るのか」「まな板の正しい殺菌法は」「ベーコンやウインナーは生で食べられるか」等々、身近な日常生活の食や料理の安心・安全に関する疑問、社会的な問題をわかりやすく解説した現代人必携の一冊。日本料理・和食の料理人や関係者、日本料理に関心のだれも語らなかったすしの世界わが国におけるすしの文化誌史的研究をすしミュージアム(静岡市)名誉館長である著者が解き明かす。食の知識・事典・読みもの。