21..28次へ»2015/5/2時には、お粥さんや点心で。桃花源(熊本ホテルキャッスル地階)に足を運ぶ機会が少なくなった。その理由は、実に単純で、中国料理又は中華料理は、ランチを除けば、大勢(最低でも二人)でテーブルを囲み食さねば、色んな料理を楽しめない。して、かなり拘りがあるので、余計に、一人で食すことは皆無に近い。昨日は、同レストランに通い始めて三十有余年が経つ中で、一人で食したのは二回目ではなかろうか。挨拶方々の訪問であったので、正直、夕食をとる予定ではなかった。レストランホールに足を運び、にこやかなスタッフの顔を見れば、何となく食べたくなってしまうのである。よって、今回は、午後4時頃と中途半端な時間(ランチを抜いていた)であったが、大好きなお粥とその他点心を楽しむことにしたのだった。写真のように、お粥さんの楽しみは、トッピングにある。今回のお粥さんは貝柱で味を調えたもので、夏のように蒸し暑く、熱中症にならぬ為に敢えて塩分補給ということでオーダーした。それに、小龍包や焼売(エビ、フカヒレ、トリュフほか)などを含む豪華点心。同レストランに行き、注文の品をスタッフとじっくりと話し合えば、先ず、期待通りに料理がやってくる。・・・今回はこのヴォリュームで、3000円少々。範疇では、圧倒的に四川料理が強いので、次回は、四川独特のアヒルの燻製や激辛麻婆豆腐などを食したいと思った。蛇足だが、最近、熊本ホテルキャッスルの情報が度重なっているように見えるけれども、グルメ情報の一環として、「本物」だけを追究していると、自然にこのような記事となってしまのである。ご了承いただければと・・・。「食」は心身ともに健康な礎づくりに必要不可欠なものであるので、しっかりとした栄養補給に努めている次第。熊本ホテルキャッスル熊本ホテルキャッスルの1階にある、ダイニングキッチン九曜杏に、素敵な女性シェフがお目見えした!!厨房がガラス張りの同レストランだが、これから、紅一点として、お客様の目を引くのではないかと期待している。私も最初の就職先は新聞社であり、どうしても「女は乗せない戦車隊」みたいな、男々していたが、その男世界に女性が入ると、クッション役として、又は、周囲から見た時に、すごく柔らかく感じるのではないかと・・・。本日、同レストランの「アーリーサマーバイキング」がスタートした。そこで、レストラン中央にて、女性シェフが今年入ったばかりの新入社員を教育指導しながらのデビューとなったようだ。お客がいない時は、常に、その新人にオムレツの作り方、ローストビーフの切り方、サーブの仕方などを細かく、笑顔で教えていた。機会があれば、近日中の女性シェフの連載をしたいと考えているが、どこの世界も、華のある世界は、実に心地良い。21..28次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。きマネジメントは、愚策なり。Online:2524。