NUMABOOKSインドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理をこよなく愛するユザーンが、その作り手として壮絶な信頼を寄せている石濱匡雄著とタッグを組んだ、ベンガル料理レシピ集。卵、乳製品を使わない、かわいいナチュラルスイーツ。野菜、花、スパイス、ハーブなど植物素材の心ときめくお菓子。booksアメリカの発酵カルチャーの中心であるサンダー・キャッツの発酵DIYガイドブック。コンパクトにまとめられた発酵の世界への入門書というところだろうか、ザワークラウト、サワードウ、味噌、エチオピアの蜂蜜酒などのレシピ付き。ソフトカバーの可愛らしい装丁です。手軽に入れるチェーン店の飲食店が街に溢れ昔ながらの食堂はひっそりと姿を消していく中、ココロの入ったご飯を提供する現代の食堂が現れた!ウナカメ、桉田餃子、マリデリ、なぎ食堂、東京の新しいカタチの食堂をじっくりと取材、その心に触れる。ウナカメは中野にあった無国籍料理・カルマが根っこにあるシェアカフェです。カルマのご飯とケーキ、雰囲気が大好きでよく通っていた日々を思い出しました。食べた後に元気になるご飯と空間、誰かの記憶に残る「食堂」の記録。みりんなど、身近な発酵食品を使って簡単に作れる定番おやつのレシピ集。甘酒の焼きプディング、甘麹パウンド、酒粕ドーナツ、甘酒豆花のみりん蜜、桃のみりんマリネ......。体に優しく、しっかり食べても罪悪感がないものばかり。旬の野菜や果物を、簡単に、だけど多彩に、美味しい料理に仕上げることで定評のある中川たまさん初のサラダ本です。普段たまさんがおうちで作るサラダは、作っておける調味料で、ささっと調理するのがポイントです。ナッツ、昆布などで味を変えた塩で和えたり、柑橘やハーブを混ぜたオイルをかけたり、いつも食べ慣れた野菜が素敵なひと皿になります。本書は作っておくと便利なドレッシングや、オイルでたまさん流に野菜を合わせて、野菜同士の組み合わせなど、新鮮なサラダに仕上げます。桉田餃子の最初の印象は中国にありそうでない、レトロでポップな空想食堂。並ぶメニューも不思議で、餃子や中華的なメニューに加えて南米のフルーツを使ったジュース、自家製コーラも登場する。お腹に気持ちよく収まる料理は、作り手の温もりを感じどれも美味しい。シンプルでほっとする味なのだ。本書では、著者・桉田優子さんの根っこにある自炊と暮らし、お店の成り立ちや、食のことがひもとかれます。アノニマスタジオ日本の台所道具・すり鉢を使った、「すり鉢料理」のレシピ集。基本のごますりや定番のごまあえをはじめ、和・洋・中・エスニックからデザートまで、さまざまな料理に活用できます。野菜を多く使った個性豊かなメニュー揃いで、すり鉢の魅力を再発見できる1冊です。詳細を閉じる在庫ありお届け日数:3〜4日1カートに追加ベジタリアンのおいしい食卓ヨガクックブック宮本しばにしばにさんのレシピは、いろんな国からやってきたり、無国籍だったりと、料理をすることで世界を旅するような気分になれます。最初はレシピ通りに、なれてきたら自分のイメージを加えてレシピを変化させても面白いと思います。穀物菜食を中心に、陰陽の考え方に基づいて、食をいただく。野草の力も取り入れれば、からだは自然と立て直せる。生れ故郷の大分に移り住み、毎日摩訶不思議な自然から、大切なことを教えてくれる。体を温め、心を元気にする「適塩レシピ」と「薬草の手当て」の方法。TABI食堂でおなじみのささたくやさんが、五感がよろこぶ酵素たっぷり&ハイエナジーな“ネオ・サラダ”レシピの数々を提案します。サラダ、スープ、グリーンスムージー、つくりおきレシピ、多彩なディップほか、口の中に広がる絶妙な味に、からだもこころも大喜びな54のレシピたち。レシピ以外にも、料理と旅にまつわるエッセイや、高木正勝さんと服部みれいによる解説、また、大人気「料理をしない料理教室」の誌上ワークショップも掲載。KADOKAWA西荻窪のご飯屋さん「たべごと屋のらぼう」は、地野菜を中心に素材自体が喜んでいる料理を提供する。食べるとホッと幸せになれる味。本の中では、のらぼう絶品のレシピが62種も載っている。16年分の野菜料理が一冊に。からだの求める食べものに気づく感受性を養い、食から出発する元気な暮しをと、素材の持ち味、うまみを上手に引き出す料理を季節別、材料別に網羅。四季折々の美味しいレシピが盛りだくさんの野菜料理の本決定版。実まで、生命力あふれる素材のうま味を上手に引き出す料理レシピが載っています。首都ソウル「京東(キョンドン」市場」では、雑穀から山野草、漢方薬材などが通りの両側いっぱいに積み上げられ、家庭薬局的存在として市民の台所を支えています。全土から集まった1000以上もの料理からセレクト、110のレシピにまとめた本書は韓国で20,000部のベストセラーに。旬の野菜を美味しく、かしこく使う料理レシピがたくさん。料理のレパートリーを広げるのに役立つ野菜の種類、選び方、保存方法なども載っています。作りおき上手のやりくりレシピ12か月こてらみや著ちょっとした工夫で毎日の食卓がこんなに変わる!おかず作りの幅がぐんと広がる!食材を無駄なく味わうためのさまざまなコツを紹介!食材の豆知識や使いきりのアイデアも。それは、真の幸福へと至る道を見抜く陰と陽の思想に裏打ちされた眼です。PUの眼でたどってみたのがこの本です。新しいフランクリン伝にしてマクロビオティックの優れた一冊です。?それは〈陰〉イン〈陽〉ヤンの羅針盤。人生の大海原に漕ぎ出す船乗りの、身と航海の安全を守り、すばらしい一生を送るためのコンパスです。劇の形式でやさしく書かれた、大人と子どもへの贈り物です。あなたもぜひ、魔法のメガネで人生のチャンネルを変えてください。健康とは「病気でない状態」ではありません。この本は真の健康についての7大条件について書かれています。「見えない世界」の大切さに言及しています。それを作ったモトがある。モトにも、またモトがあります。そのモトのモトのモトが「宇宙の秩序」永遠の生命なのです。あらゆる生命は、物体としては自然の元素からできています。元素は素粒子から、素粒子は波動から。「道」と名のつく日本古来からの術は、全て陰陽調和を根本とし、その源流ともいえる精神はみな同じものであることをマクロビオティックに照らし合わせて伝えている名著です。“吉凶、禍福はあざなえる縄のごとしひとの運命は何で決まるのでしょう。が食によって決まるとしたらどうでしょうか。それぞれの時期に対応した食養を説く本書は現在最も愛読される名著です。幸福か不幸か、健康か病気か。私たちの現実は行動の結果であり、行動は判断力に支配されています。糀のカンタンレシピと昔ながらの知恵。食材別に解説した書籍です。さまざまな文献や各地の発酵愛好家から寄せられた情報をもとに、著者が実際に作って学んだプロセスを紹介します。取り上げている発酵食品は、ザワークラフト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆などのよく知られたものから、中南米、アフリカのものまで幅広く、その多様性と根底にあるいくつかのシンプルなパターンに驚かされるはずです。微生物と人間の関係に関する新しい見方や、発酵食品を扱うスモールビジネスに役立つ実践的なノウハウも解説。消費者である我々が、再び生産者になるためのツールとして役立つことでしょう。発酵の世界を独自な視点でユニークに綴った一冊です。距離は近いけれど、中国と日本の麹はだいぶ違うようだ。島国と大陸のカビ発酵文化の特徴の違いを考えると人間の行動もやはり変わって来るのだろうなと、ミクロの視点から社会のかたちも想像できて面白いです。発酵微生物と人間の関わりの歴史、各地で伝承されてきた発酵郷土文化なども書かれています。「菌を伝達することでわれわれは生命を循環させてる」という著者の言葉に思わず納得。日本人が健康を維持してきた「技術」です。菌活×作りおき毎日の食事から健康になる、菌のめぐみ。添加物が気になる、健康になりたい。さまざまな悩みに「菌の力」が応えます。玉ねぎ酵母、トマト麹、発酵ジャム、豆乳ヨーグルト、水キムチ、ザワークラウト、柿酢、みそ、などなど32種のレシピが載っています。農耕を始める前から、人類はさまざまなものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、その奥深さと味わいを楽しむ。発酵食ブームの火付け役となった、全米ロングセラーの発酵食バイブル。自分で醸して、あなたも発酵生活を始めよう。タロー屋さんの酵母作りはとってもシンプル。これだけの材料と、元気にのびのびと酵母が育つように環境を整えてあげるとぷくぷく、しゅわしゅわと酵母が答えてくれます。花やハーブでも酵母は起こせるそう。桜の花、金木犀の花やミントの酵母で焼いたパンはふんわり香りがするのかな?いろんな酵母で四季折々の季節をより楽しめそうですね。季節の摘み菜レシピ105岡田恭子・著シロツメクサ、ハコベ、タンポポ、ヨモギ、ヒルガオ、ユキノシタ、ドクダミ、ツワブキなど、日本中どこにでもある野草を使ったレシピ105を紹介する。野草摘みを楽しむマナーとルール、毒草ガイドも載っています。味気なくなった野菜に飽きて、身近な草や木の芽を摘んで食卓によせた時、奥深い味わいが広がった。都会人に向けて、食べられる野草と調理法を網羅。brain本当に食べたいものは、からだが教えてくれる。伝説の焼き菓子店「がちまい家」幻のレシピを完全収録。東京・西荻窪に小さなお菓子屋「がちまい家(や)」はありました。沖縄出身のご夫婦が創るその素材にこだわった焼き菓子には多くのファンがいて、オープンから十数年目の2004年、閉店が決まると連日行列が出来るほど、日本中からやってきたお客さんで溢れ、おしまれながら閉店となりました。ヨガ教室を開くため故郷の沖縄に帰ったふたりは、ヨガを通じてカラダの声に気が付き、そんな暮らしの中で二人のレシピは、体調や気分によって作り分けられるレシピになりました。この本では、そんなありそうで無かった新しいお菓子づくりに取り組む「がちまい家」さんの現在のレシピと、長年ファンから愛され続けていた幻のレシピを収録しました。使わずに、スパイスやハーブ、オイルで作るお菓子たち。トゥルシー&レモンのクッキー/ゼラニウム&アプリコットのマフィン/カモミールケーキ/米粉ベースにほんのりと梅干しの塩気をきかせた、おにぎりクッキー/ピーナッツ味噌クッキー/などなど、どれも、美味しそうです。Books料理研究家・中島デコさんとパートナーの写真家、エバレット・ブラウンさんが暮らすブラウンズフィールドから本が出版されました。ブラウンズフィールドの食、自然と暮らしの日々がステキな写真とともに、綴られています。研修生、スタッフ、ウーファーなどデコさんの元で共に暮らし、巣立って行った人たちのその後の暮らしのインタヴューも読み応えがあります。美味しいマクロビレシも載っています。商品は店舗でも販売しております。時間差で売れてしまう場合がありますので、ご了承ください。お電話でもご注文をいただけます。お気軽にお問い合わせください。日本国内への配送に適用されます。