いつも一言コメントを書いて下さってありがとうございます。”グルメな知人”に届けたところ、「待ってたよ〜ん、もったいなくて食べたくないけど、大切に食べるね」と。ら・・・と思いました。松の実のケーキにはハマッてしまいました。かいたような珠玉の一皿を楽しんだ後、運ばれてきたのがまさにこのケーキでした。甘過ぎず、上質のクッキーのような舌触りです。呑みの僕も、気後れせずに楽しむことができる。甘いものが苦手な男性陣にもぜひ試していただきたい味です。東京に知人にも紹介しようと思います。お客様の声こちらではバックシュトゥーベに寄せられた、お客様からの温かいお声をご紹介させていただきます。先月は素敵なランチをありがとうございました。ごほうびを先に頂いていたのに、お約束したメールが遅くなってしまってすみません。頼まれていたローゲンミッシュブロートの感想を書きたいと思います。ちなみに前回(2本買わせて頂いたとき)のものよりも、今回の方がしっとりしていて切りやすかったし、おいしいような気がしました。食事の時に出して頂いたスイスのパンもなかなかさわやかな香りで、ちょっとぐらっときたのですが、帰ってからローゲンミッシュの方の袋を開けたとたんに、浮気は吹っ飛びました(笑)。いや、もちろん全然違うパンなのでそれぞれ美味しいですが。バックシュトゥーベのローゲンミッシュブロートの魅力は何と言ってもその香りです。立ち上る、どころではなく、袋を開けたとたんに周り中に香りが行き渡る、くらいの勢いです。きめ細かいしっとりしたお肌に驚きます。粗っぽいかな、という予想を完全に裏切られます。ほんの薄いスライス一枚で、満足してしまうぎっしり感。パンに見慣れている人だと、この大きさで、ちょっと高いかな?と思うかもしれませんが、なんの。中身を考えればすごいコストパフォーマンスだと思います。噛みしめるたびに深まるライ麦の香り。酸っぱさは、ほとんどありません。噛んでると少し酸味があるかな?と思うくらいです。そのままでも美味しいのはもちろんですが、私が合わせるのが好きなのは生ハムと祖母の手作りの酸っぱめのピクルス。このパンの大ファンの祖母はローストビーフとか焼き豚で楽しんでいるようです。それからもう一つ好きな組み合わせはブルーチーズのスライスに、ラズベリージャム。ラズベリージャムはもちろん自家製です。甘酸っぱいジャムの方が合うようです。ポールさん夫妻からのお勧めだと塩辛や明太子も合うようでした。私は塩辛と生の明太子は食べられないので、そのうちタラモサラダでも合わせてみようと思っています。冷蔵庫にローゲンミッシュブロートのある幸せ。(笑)1/4サイズでもしばらくは楽しめます。朝はヨーグルトとフルーツに、紅茶、昼はスープとコーヒー、夜は生ハムやマリネとビール、ワインとブルーチーズなどで楽しんでいます。...こんなところです。それから、私も祖母も母も感じていることなのですが、素人にはなかなか上手にスライスできないし、結構力がいるので年寄りには大変だというので、希望者にはできればスライスして売って頂けるともっと買いやすいかなと思います。急に寒くなってきましたが、お元気でお過ごしくださいね!またお逢いできるのを楽しみにしています。ローゲンミッシュブロートをお気に入りのM様こんにちは。土日くらいしか花巻に遊びに行く機会が無いので、なかなかお店が開いている時に時間が取れず、見かねたTさんが買ってプレゼントしてくれました。今までライ麦パンは何度も食べたことがあったのですが、それらとは全く違う出会った事の無いパンだと思いました。口の中に入れた瞬間溶けていくチョコレートの様なコクと触感、それと手間が掛っているであろう繊細な風味を感じ、一瞬でファンになってしまいました。いつか時間を合わせて自分でお邪魔したいと思っております。暑い日がまだまだ続きますね。ポール様、奥様お変わりはございませんか?本当にこの仕事を始めてお二人に出会えて良かったと思っています。ケーキをはじめて食べたとき今まで食べた事のない言葉が出ない美味しさでもう大ファンです!!お二人で一生懸命休みもなく頑張っていらっしゃいますが、お体には気をつけてくださいね。花巻祭り楽しみにしていますね。レストランご利用のお客様ドイツ料理は東京ではあまり口にする機会はないと言うか食べたとしてもジャーマンポテト程度でしたが、知り合いからポールさんの店を紹介されてすっかりその魅力に取り付かれかれこれ7〜8年の常連客?になりました。料理はソーセージ、ポテト、手作りパン、付け合わせ(毎回変わるので名前が覚えられません)そしてデザートのケーキともかく体にしっくり来る味わいの料理です。聞けば吟味された食材とポールさんの本場ドイツの家庭料理を再現した手作りとのこと。8年前に味わった料理の全てが今もって変わらず味わえるのは驚きと同時にポールさんのこだわりと人柄が伺えます。料理の〆は絶品のデザートのケーキです。私を惹きつけたのは「オレンジリキュールトルテ」、素朴ながら素材の全てが語りかけてくれるのが分るのです。(大袈裟ではなく)私が行ったレストランでこんな思いに駆り立てられる店はまだ現れません。あ〜〜また直ぐにでも食べに行きたいです。レストランご利用のお客様はじめまして。知人よりシュトーレンをクリスマスプレゼントに送ってもらいました。あと数日待ってからいただくつもりでしたが・・・・待つことができずに半分食べてしまいました。美味しかったー!!とても美味しかったです。子供達も喜んで食べてました。ドイツ車を取り扱う会社に数十年務めており、この時期には本国から送られる色々なシュトーレンをいただいておりましたが・・・・こんなに美味しいシュトーレンは初めてです。来シーズンは花巻へ足を運びたいと考えておりますので、その時はおじゃましたいと思っております。シュトーレンをお気に入りのA様こんにちは。いつもおいしい物を作って下さってありがとうございます。以前、ドイツ製のレープクーヘンを食べたことがあり、もう一度食べたいと思いました。日本の大手のパン屋さんでレープクーヘンを買ったのですが、シナモンクッキーみたいな固いものだったのでちょっとがっかりしました。私はやわらかいタイプのものが食べたかったので日本では無理なのかなぁと思っておりました。バックシュトゥーベさんのはやわらかくて厚みがあって、スパイスがとても効いていておいしかったです。この間いただいたいよかんのレープクーヘンもとても美味しかったです。先日はきれいなお葉書ありがとうございました。いつも一言コメントを書いて下さってありがとうございます。送っていただいた次の日、レープクーヘンを以前にお話ししていた”グルメな知人”に届けたところ、「待ってたよ〜ん、もったいなくて食べたくないけど、大切に食べるね」と。うんうん、わかるわかる、私もそうだから・・・と思いました。ケーキを食べてびっくりしました。甘みと酸味が絶妙!カルバドスをたっぷり使ったケーキは私も初めてでした。食感もしっとりとふわっととルバーブのセンイが組み合わさってなんとも不思議。酸っぱくて甘い驚きのケーキでした。メレンゲとココナツ好きの私には最高の組み合わせ。これは自分では作れないな・・・。食事もおいしいし、お二人の人柄も素敵です。したい時、おいしいものを食べたい時に来られるいい場所が見つかって嬉しいです。僕はもともと甘党ではなく、食後のケーキなどはめったに食べない人間なのですが、ドイツ人のやっている店ということで何となく興味をそそられて来てみたこのバックシュトゥーベで、初めて食べた松の実のケーキにはハマッてしまいました。「お楽しみプラッテ」でその一つ一つの素材と調理法にこだわりぬいたシンプルかつ濃厚なまさにドイツ人気質を絵にかいたような珠玉の一皿を楽しんだ後、運ばれてきたのがまさにこのケーキでした。甘過ぎず、上質のクッキーのような舌触りです。これなら辛党で酒呑みの僕も、気後れせずに楽しむことができる。甘いものが苦手な男性陣にもぜひ試していただきたい味です。東京に知人にも紹介しようと思います。皆様、本当にありがとうございます。バックシュトゥーベでは、これからも皆様の”美味しい”のお言葉をいただけるよう、心をこめてお料理・ケーキをお作りしていきます。こんにちは!バックシュトゥーべです。FlashNatural。