柔らかいのだけど、しっかりとした歯応えで肉の旨味が口中に広がる。肉も美味いのだけど、脂も甘味があり、サクサクとした食感で、少しもくどさがなく、口のなかで溶けていいく。豚の旨味は脂で決まるのだけど、さすがに今帰仁のアグー、見事。最近レストランではアグーが多く見られるけれど、大半はアグーと西洋種とのハイブリッドが多く、本来のものは、僅かしかないのが現状。それ以上に重要なのは、育て方と餌だ。今帰仁アグーの特徴は、全身が黒い毛で被われ、背中が大きく窪み、腹が地面につきそうなほど垂れていること。顔はでかく足はとても短いユーモラスな体型でもある。好奇心は強いけど、意外と臆病なところは山羊と似ているかな。背中に触るとデッキブラシのようにゴワゴワとした剛毛だったりするけど、慣れると愛敬があって可愛い。ついでなので、串カツもオーダーしてみたのだけど、これはちょっと油がきつかったかな。一人ではなくて2、3人で分けた方がよさそうだ。辛子とソースがついてくるのだけど、レモンと塩で食べようと思ったら、塩が、なんと味塩しかテーブルにないので断念。レモンたっぷりにしたのだけど、まだ脂っこい。大量の冷えたキャベツが盛られているのは嬉しいね。次回は、焼き鳥や海産物もじっくりと楽しんでみたいものだと思う。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。各地域の情報をここで一覧できます。南風原町に関しては、南風原タウン情報をご覧ください。(210)浦添市(269)那覇市(693)離島(粟国)(2)県外(24)●ショッピング(33)●料理(43)●その他(30)西原(0)中華(0)本(1)石垣島(11)Riologでは日々の徒然なことがご覧になれます。Expressもどうぞ。本・CD・DVD高値で買取いたします。2.0QRコードSeesaaブログ。