あずき(アダチマリコ)の春夏秋冬フォト日記〜:そう来たか。0モリダクいよいよ来週半ばから牛丼・めしの値下げ合戦だなぁと、只今は食べようという気はないものの、街場に出かけることがあれば各お店を覗いてみようかと思っていたら、森永卓郎さん(モリタクさんと謂われるらしい)がヨシギューだけは値下げしないでと仰言っている、というネット記事をみた。(産経ニュース)※リンク切れの場合はΩわたくしもヨシギューが丼そのものに加えて紅ショウガもNO1だと思っており、だいいち、若い頃よりその味に馴らされているものだから、牛丼=吉野家を否定する資格がない。ヨシギューの価格を他社に巻き込まれて下げることにより、手っ取り早い方法として肉質の低下を案じられているモリタクさんであるが、他にも経費削減は簡単にできるかもしれない。店内の照明、制服の材質、人員配置、そして時給など。3社の上野駅近辺でアルバイトの時給(通常時間帯)を較べると、ヨシギューさんは1,000円以上(上野駅前店)、松ちゃんは950円(上野浅草口店)、すっきーサンは1,030~1,238円(御徒町中央通り店)とあり、とりあえず、松よりは高い人件費となっている。しないのかということも含め、質以外に低く抑える方法はいくらでもあろう。来週の値下げにしても肉質を下げないといっているのだから、そういうことを一部やられているとは思うけれども、普段からやればと思う。《だいたい、昼飯が380円というだけで十分安いでしょ?》※最後の?については言及しない。モリタクさんは〆として、そう言われている。わたくしはモリタクさんの著作を読んでいないから、単純に年収300万円だけを捕らえてみた。本年2月に発表された「家計調査報告(家計収支編)―平成21年平均速報結果の概況―」(総務省統計局)を覘いて、年収別の外食費(喫茶や飲酒を除く)をこしらえてみた。下記データには家庭(内食)における食料品購入費は含まれていないが、そもそも牛丼の話題であり、〝昼飯が380円〟という行間(自ら料理するのではなく、何処かで食べるという行為であろうという想像)から「外食」だと勝手に設定させていただいた。[1日ヨシギュー並盛1ケ]年収300万円で何とかギリギリ通常ヨシギュー1食分である。それ以下の層(Cランク?)にとっては昼飯が380円というのは手(口、胃、舌、咽喉)がでない、もはや、そういう時代にあると、決して、次週の値下げ競争がキャンペーン(期間限定)で終わると、考えることができず、他の牛丼以外の外食関係が低空参入(より低価格)することが眼にみえている。森永さんはデフレに対する懸念を柔らかく、優しく、言い回しされたと思っているけれども、半コイン(250円)めしだってあるし、天下国家は知らないけれども(どうでもよいし)、個々にとっては出降れも悪いことばかりではない。麓の話によれば長雨のせいで、おジャガの葉が溶けているため、早めに収獲しているそうである。笊の直径は20センチほどであるから、その小さな成りを想像していただけると思う。[小(お)ジャガ]ゆでて、粟国(あぐに)の塩でいただいている。お皿の直径14センチ、お塩の粒が大きくもみえてくる。欧・露は猛暑らしく、北海道でも酷暑という報もある。ジャガイモは大丈夫なのであろうか?小麦粉は?おジャガ不足は移民や戦争にも及ぶので、軽々とは申せない。小麦粉も足りないとなると、関西を中心に騒ぎがあるかもしれない。́と、ウェザーニューズでは花火天気を眺めている。この先の1ヶ月と但し書きがあるが、それで十分。各地で夏火華が満開である。0エッグ・プランツ山の麓からナスはじめ野菜が届いた。ズッキーニ、ミニトマト、ピーマン、ナンバン・・・、以前届いたローリエも混ぜてカリーをこしらえている。辛ければ良いということでもない、と、30年も前にタイランドの方に教わった方法を用いている。Stock)はチキン、先日、〝マー欠ット〟で最後に求めた品である。面倒なことはしない、パンで炒めて、菜に含まれている地の水分を溜めて、鍋に移し、コトコト煮る。その前に近頃、調子の悪かったコンロのバーナーキャップを丹念に磨き、キレイにすることから始める。ナスを切る段になって、気になり、撮っておいた。ウィーンで観たのか、そのことを想いながら、ナスを刻んだ。[ナスダス・クリムト][いただきます]想った以上にナンバンが辛い。0マー欠ット日用的にお世話になっている魚屋さんが35年の節目を迎える。わたくしは5年ほどの通いであり、ふだんは「(お勘定)お願いします」「○○円です」という会話以外では、お互いの顔を今日も見合えたねという確認程度のお付き合いでしかない。意地を張っているわけではないが、他のスーパーなどへは〝極力〟行かずに、そこで買うようにしている。品が良いという理由がある。一ヶ月ほど前、廃業を知り、以来、帰り際に一言二言交わす仲になった。退いていった八百屋、肉屋を兼ねるようになって、お魚の面積は半分になった。周辺には高齢者が多く住んでおり、徒歩5分以内にあるこのお店は彼らにとっての命綱であった。足腰の弱った彼らにかわって、奥さんが自転車で宅配をするようにもなった。「心配でねぇ、、、」と、まだ続けたい理由はそこにある。いえ、ご主人も失礼だが高齢者のお一人である。「孫がねぇ、女の子、女の子、女の子、で、男、男」、もう魚を捌くより、お孫さんとゆったり過ごす年端でもある。「寂しくなるけど、ご苦労様でした。所用があるから、もう、寄れないかもしれない。思って、声をかけさせていただいた。この10店舗ほどのマーケットには酒屋、薬局だけが欠片のように残るのみである。氣の所為か、今年初めて蝉の声を聴いた。0上田香る記ところどころ携帯写真を撮った。