幻の果実、香りは「シャネルの5番」普及の陰の奮闘:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。農家で箱詰めされたルレクチエは、選果場で一箱ずつ空けられ、品質基準を満たしているかJA専門員が検査する=2019年11月20日、新潟市南区のJA新潟みらいフルーツフラワーしろね[PR]芳醇(ほうじゅん)な香りと濃厚な甘さ。レクチエ」のシーズンがやってきた。国内で栽培が始まったのは100年以上前だが、品質が安定してきたのはここ10年。「幻の果実」とも呼ばれた繊細な果実が広まった陰には、研究者の奮闘があった。今季の販売が解禁された11月21日早朝、初競りがあった新潟市江南区の市中央卸売市場には黄色く実ったルレクチエが並び、ブランデーのような香りが漂っていた。熟れた果肉は桃のように柔らかく、甘い。ルレクチエは10月下旬ごろにまとめて収穫する。この時点ではまだ青々としているが、各農家で温度管理の下、熟成を進めることで実は柔らかくなり、酸味が抜けて食べ頃を迎える。特徴的なのは、追熟期間の長さ...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。被災された方々が何を感じ、いま何を伝えたいのか...。作者の深谷かほるさんが神戸・長田を歩いたbe煮干しだしで滋味深く古いイメージを払拭したくて工夫しました。一枚の布が物語る、須藤玲子の仕事MoMAなど世界的な美術館にも収蔵されている須藤玲子のテキスタイル。ニューカレドニアへの航空券プレゼント天国に一番近い島とよばれるニューカレドニア。きっかけは吉幾三さん首都直下地震の発生確率は...朝日新聞のウェブマガジンあわせて読みたい新聞宅配申し込みデジタル申し込み見た目問題と向き合う厳しい現実に直面する当事者たちの姿を通して考えたい。Asahi_Shakai※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。