「野食ハンターの七転八倒日記」が始まりました!野食失敗体験を中心に、ブログとはちょっと違った切り口の記事を公開していく予定です。干潟に行っておりました。目的はもちろん干潟の主役・アナジャコ。今年は異常気象のせいか、あらゆる生き物がよくわからんことになっています。干潟においても、例年ならこの時期のアナジャコ採りでは大物が揃うはずなのですが、すでに産卵期がスタートしているのか、仔アナジャコの巣穴が多くなっていました。仔アナジャコは釣り業界ではカメジャコと呼ばれ、かなり高価な釣りえさとなっているのですが、今のところどうやって採っていいのかよくわかっていません。小筆を使えばいいのかしら?さて、そういうわけで大小の穴が入り交じっている状態なわけですが、アナジャコの活性自体は非常に高く、すぐに顔を見せてもらうことはできました。今日は夏のわりには大きく潮が引く日で、沖合いのマテガイポイントも容易に入ることができました。期待を胸に塩を手に、いつもは行けないような沖の沖まで突っ込んでいったのですが............残念ながらマテガイはボウズ。昨年の大雨の影響か泥の堆積が多く、マテガイに適した砂地が埋まってしまっているように感じました。そんなときはマテガイの代わりにハマグリが採れます。こちらは今年当たり年みたいやね!短時間でぽこぽこと採れました。熊手あれば大漁だったろうけど、まあ味見できりゃいいから。広告さて、これらの掘果をなんらかやって、ブログネタにやっていくわけですが......アナジャコもハマグリも過去に扱っとるしなぁ。アナジャコを採る時は潮位に注意しよう毎年潮干狩りをするという人でも、アナジャコ採りをやったことが無いという人はまだまだ多い。13:26どうしようかな......まああれだ、とりあえず鮮度のいいうちに茹でちゃうか。アナジャコもシャコほどじゃないけど鮮度落ち激しいので、採ったらできるだけ早く加熱するか冷凍した方がいいですね。茹でたんで、とりあえず殻を剥こうか。シャコと比べるとまじ剥きやすいですね。頭も食べられるので歩留まりもそんな悪くなくてよい。卵持ってる!アナジャコはあらゆる面で「シャコっぽくない」生き物なのですが、腹部の中心に芯のように入る卵巣だけは非常にシャコっぽいのです。これがあるなら話は別。剥き身を放り込んで余熱でいいカンジにします。開いて、酢飯にパイルダーオン。あっそうだ、すっごくいい海苔があるからこれで巻こう。できた(≧ω≦)江戸前干潟の主役2種4貫セット!いやーこれはお店で食べたら高いぞ......仕事も無駄に丁寧だし。いただきマース............(≧ω≦)ヒァーやっぱりうまいな、アナジャコの「カツブシ」。コクがあって、ねっとりした旨味があって、あとプチプチ感もあって。アナジャコ嫌いな人がよく言う「クセ」は、胸の部分にあるミソに由来するので、腹部だけだと純粋な甘みを感じられて旨いです。価格:★★★☆☆しっかし、今日の干潟は暑かった......50°Cぐらいあるように感じました。これから干潟に行く人、今年はマジでやばいので気を付けてくださいねー。星海社Webサイト「ジセダ...記事を読むミズダコの卵焼き!?卵焼き(目玉焼き)は何の卵で作ったものが好き?という質問をされて面食らったことがある。横浜中華街の水族館で行われた、深海ザメとオ...記事を読む「甲殻類の味じゃない?」「カニなの?エビなの?」アサヒガニを刺身etc.で食べたアナジャコ、フクロムシ、そしてフジツボ...変な甲殻類ってのはどうしてこんなにも魅力的なのだろう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...キノコ界のエイリアン「カニノツメ」を食べてみた腹菌類というジャンルがある。...中華の高級山菜「香椿」は食べられる栴檀だったキノコの同定にはそれなりに自信を持っているが、山菜の同定はいまだに苦手意識がある。...イバラヒゲは揚げれば普通のタラ超深海釣りで一番釣れ、かつ嫌われている外道は、イバラヒゲで異論はないと思う。野食ハンマープライス管理人の茸本朗です。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。