苦手、苦手(T_T)ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。ブログ更新、滞ってますね(笑)最近は、古典占星術の勉強に没頭してます。朝2時頃から起きて勉強してます。傷めたコトも気付かなかったくらいです。今日はついに、右手が痺れていて、さすがに家事に支障をきたしてます。程々にできないんですよね、僕。火星と水星が、重なってるからかなぁ。実は僕、ハロウィンが苦手です。熱心にハロウィンを祝う地域は初めてです。仕方なく、目を瞑って通り過ぎてます。僕のハロウィン免疫力は、ゼロのままです。今度はクリスマス一色になって、それはそれで、僕は盛り上がりませんが、デコレーションで目を瞑る必要はなくなります。調和療法/フラワーレメディサクナの開花ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今年も昨年に続いて、2年連続で開花しました。治療所のひかりあめで開花するあたり、かなり縁起がイイなと喜んでます(笑)花の部分を拡大してみると、こんな感じ。可愛い白い花が、大集合していますね。写真には、ポリネータの羽根虫が映り込んでますね。夢中で花粉と格闘してるんでしょう。ネット上で調べてみれば判りますが、サクナの栄養価は驚異的です。匂い消しのような、消極的な用途が殆どです。例によって漬物にし、生食しちゃいます。シンプルな、醤油漬けです。千切りにして、醤油に漬け込んで終了です(笑)食べる部位は、葉です。主葉脈に対して直角に庖丁を入れるのがコツです。漬け込む期間ですが、ナンと「年」単位です。一ケ月目くらいから、漬物っぽくなりますが、せめて一年間は、じっくり漬け込んで欲しいです。ちなみに、写真の醤油漬けは、3年前に仕込んだモノです。超贅沢な丼に仕上がってくれます。感じずにはいられません。市場へ出向けば、一年中購入できますので、ぜひ、この醤油漬けに挑戦してみて下さい。純菜食キッチン漬物?とは言えないけど...ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。最近、野菜が高いですよね。昨日は、レタス一玉500円を越えてました。(T_T)野菜が高騰したとき、ベジタリアンは根菜に走って急場を凌ぎます。菜食者の強い味方です。そんな背景を踏まえて、問題です。粉のようなモノが付着しています。切干大根が出て来ました。糠床の中に、2日間仕込んでおいたモノです。野菜の水分も沢山出て来ます。中に水を溜めて捨てていました。何とかならないか...と考えた末の結論が、その水分を、乾物に吸収させる遣り方です。吸水率と仕上がった味が良いのは、ダントツで、この切干大根でした。2日目くらいが、一番吸水してくれており、それ以上おくと、吸った水分が逆に流れ出るようです。葉野菜の高騰している時期を、わが家では切り抜けたりしています。塩もみしたモヤシを半日おいて、この大根と合わせ、胡麻油を掛けても、ナムルっぽくて美味しいですよ。純菜食キッチンフードプロセッサとモーターひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。9月の上旬に、フードプロセッサを新調しました。電線を噛み切られていたのを知らずに使って、モーターが発火して壊れる事件があったためです。調べて、初代も、そして2代目も、アメリカのクイジナートの製品を使っていました。操作音もケタタマしいモノでした。仕方なく使っていた...というのが実情でした。新しいフードプロセッサに代替わりしたのです。新機種「MM41」が販売されていましたが、あえて初代となる旧機種「MM22」を探して、わざわざ、そちらを発注しました。初代の装置に掛ける、彼らの思いは理解しています。そんな血が騒いでしまい、どうしても旧機種を買いたかったのです。最大の理由は、そのモーターでした。低速でも馬力のある、DCモーターが使用されていたので、これは絶対に使える!と確信したのです。実際に使ってみて、まず、運転音の静かさに驚きました。速度調整が出来ません。刻み具合を調整しますが、カッターは、その都度最高回転です。回転数を上げるしかないからです。●さて、数日前の夜です。新しいフードプロセッサで作りました。油を多めに加えて、処理せねばなりませんでした。焼き大豆を上手に砕いてくれたのです。今回は、本物のジェノベーゼみたい!と、好評でした。洗いやすく、乾燥もさせやすいです。フードプロセッサの買い替えが必要でしたら、ぜひ、この記事を思い出して下さいね。道具がイイと、毎日でも使いたくなっちゃいます。純菜食キッチンギリシャ豆乳ヨーグルト...まとめひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。昨日も12回目の繋ぎ培養に成功しました。嬉しい声も頂いています。最初のタネとなったギリシャヨーグルトは、ご存知の通り、生乳ベースのモノです。動物性だったりはしません。菌の居場所が無かったとも言えます。命辛々生きていたのではないでしょうか。豆乳ヨーグルトの乳酸菌は、わが家と相性の良い菌なのでしょうね。一回目は、42度2時間半という超短時間で完成し、2回目から5回目までは、42度7時間で固まりました。この頃、仕込みに使ったのは、1リットルの容器でした。家にあった2.2リットルの容器に切替え、6回目から9回目までは、42度8時間で仕込みました。出先で、さらに大きな容器を見つけたので、10回目から今回の12回目までは、2.6リットルの超大型容器にバージョンアップし、42度9時間で美味しく仕上がっています。一応、仕込みの際は、雑菌に気を配っています。容器や器具の殺菌を、熱湯やアルコールでするとか、そんな感じでしょうか。愛と手間を掛けてあげて下さいね。荏胡麻油をかけた、僕の今朝の一皿です。オメガ3脂肪酸摂取のためであって、この油を掛けなくても、もちろん美味しいですよ。世界を笑顔にひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今日は、世界スマイルデーだそうですね。今朝未明の瞑想で、先月末に得た素晴らしい情報を、シェアしてOKというサインを、宇宙から頂戴しました。このリーディング結果が、とても気に入ったのですが、その時点では、公表してはいけないコトになっていました。現金を引き寄せたい、そんなあなたにシェアします。遣りたいコトは、僕も山ほどあります(笑)そんな時に、頼りになる存在が、かつて何回か話題にした宇宙銀行です。自分の手元に引き寄せるためには、どうやら、正しい窓口が存在したようです。簡単に言うと、それは「宝くじ」なのですが、どんな「宝くじ」でも、良いワケではありません。以下、宇宙銀行に関するリーディングの結果です。公平なシステムに関与しようとする。宇宙銀行は介入したがらない。これは「スクラッチくじ」にも言える。宇宙銀行は関与しない。数字を選ぶナンバーズ系のみである。宇宙銀行は「ミニロト」を応援している。宇宙銀行は気に入っている。世界のみならず、宇宙の共通シンボルである。必要な現金を手にして下さいね。世界に笑顔を届けますように。水切り豆腐とオカラでガトーショコラひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。市販のケーキなど食べられるワケがありません。僕のためにケーキを作ってくれました。豆腐とオカラがメインのガトーショコラでした。型抜けの悪いケーキになってしまいました。豆腐とオカラとは思えない濃厚さと、しっとり具合に驚きました。次の挑戦で型抜きが成功したとき、お披露目したいと思います。念のために文字起こししました。分量は、15センチ丸型1台分です。以前、米粉パン作りの中でご紹介した、オーブン用の庫内温度計を使って、トロ火のフライパンの内部温度を計測してみましたが、どうやら、オーブン調理するのであれば、170度前後が良さそうです。詳しい方がいらっしゃいましたら、アドバイスをお願いします。