2018/12/12ツイートこの記事をシェアするツイート道明寺さくら食べ歩き歴25年。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!オシャレな食の街として知られている恵比寿。イタリアンとかダイニング系の店が多いイメージですが、美味しい中華料理も多いんです。以前担々麺をご紹介しましたが、今回ではさらに個性的な「汁なし担々麺」5店をご紹介します。1.しびれる辛さに挑戦!「痛い」辛さまで体験できる『HOI恵比寿』2.巨大な皿で登場!恵比寿屈指の個性派まぜそばの店の汁なし担々麺は味の足し算もスペシャル!『三ツ星』3.味噌がミソ!ビール坂の無化調中華料理店の汁な担々麺は、胡麻と手作りラー油の濃厚な味の共演『方哉』4.恵比寿屈指の高級店。恵比寿駅と広尾駅の中間くらい。裏路地に佇む四川料理店は、中国の『納屋』をイメージした空間で、ちょっとノスタルジックな気分で食事ができるお店です。四川火鍋や麻婆豆腐などの辛い料理も人気な『HOI恵比寿』は、ランチタイムでも激辛が食べられ、その郷愁漂う雰囲気とは裏腹に超刺激的!汁なし担々麺は、胡麻とラー油のコンビネーション。ひき肉や干しエビ、高菜など旨味のある食材を入れていて、普通に食べてもなかなか辛い。はじめは胡麻の担々麺味を。皿の中に添えてある生卵の黄身を混ぜれば、少しマイルドな味に。好みで黒酢を加えてスッキリと、三段階の愉しみで食べられます。『HOI恵比寿』の汁なし担々麺の魅力はこれだけではありません。追加料金がかかりますが、「辛さ増し」が出来るんです!しかもその辛さは+500円で「痛い」レベルまで。我こそは激辛派という方は、是非この「痛い」世界を体験されてみてください。(2018年8月18日~2018年8月20日)※年末年始2.巨大な皿で登場!恵比寿屈指の個性派まぜそばの店の汁なし担々麺は味の足し算もスペシャル!『三ツ星』そのマニアックさとオリジナルで作る麺が楽しい『まぜそば三ツ星』。和食、フレンチ、中華の名店で修行をし、その先に行きついたのがこの「まぜそば」というジャンル。さまざまな経歴を持つ店主が作り出す「まぜそば」は、創意工夫の宝庫的お店で、さまざまなアイディアや足し算が面白く、その魅力に取りつかれた熱狂的なファンもいるお店です。『まぜそば三ツ星』の汁なし担々麺は、個性的なメニューの中でも、さらに特殊!まず、度肝を抜かれるのが、巨大なお皿で登場するところ。『まぜそば三ツ星』はカウンターだけの決して大きくないお店なので、カウンター越しに巨大な皿を渡された時の衝撃にまずビックリ!そして、麺の中に、どれだけ食材が入っているのかと創造を超えるほどの味の足し算がされているのです。パクチーやネギ、ピーナッツ、高菜、生たまご、ラー油、山椒などまでは理解できるのですが、お肉は和牛を使い、レモンのマーマレードやなんとバナナチップまで入っているんです。すべてを混ぜて食べるのですが、爽快なぴり辛感と最後にくるバナナの甘さのバランスが面白い。1,350円って、ちょっと高いんじゃない?と思うのですが、食べると納得の汁なし担々麺です。