具:玉ねぎ(みじん切り)90g、油大さじ1、にんにく(みじん切り)20g、牛挽肉220g、ブラックビーンズ(缶詰)425g入り1缶、コリアンダーパウダー0.2g、カルダモンパウダー1g、ジンジャーパウダー0.3g、クミンパウダー1g、ナツメグ少々、花椒粉1g、塩6g◯スグリの具:スグリジャム250g、アーモンドパウダー100g☆挽肉の具、スグリの具ともに約10個分の材料です。5個ずつ作る場合は半分にしてください。◯焼き脂:ショートニング適量<作り方>◯生地を作る1)粉類は振るう。Aの粉とショートニングを練り合わせる。2)中力粉と重曹を混ぜてふるい、マッシュポテトと混ぜる。はちみつ、塩を加えて軽く練り、硬さを見て水で加減をし、よく練ってひとまとまりにする。3)2と1の練った粉を同じくらいの直径にまとめ、重ねる。重ねたまま伸ばし、3つ折りを2回行う。端からくるくると巻き、直径5センチ程度の円筒形にする。用途に合わせて切り分け、のばす。◯ひき肉の具を作る4)油とにんにくをフライパンに熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。充分にしんなりしたらひき肉を加え、ぽろぽろに炒める。5)スパイス類、塩を加えて炒め、香りが出たらブラックビーンズを缶汁ごと加える。ヘラでつぶしながら炒め、ほとんど汁がなくなったら出来上がり。バットなどに広げて冷ます。◯スグリの具を作る6)スグリのジャムとアーモンドパウダーを混ぜる。◯焼く7)具なしのものは生地を3~4cm幅に切り、切り口を押さえるようにして円形に厚みを3ミリ程度に伸ばす。鉄板、ホットプレートかフライパンに脂を薄く塗り、焼く。8)具入り用に使う生地は3cm幅に切り、切り口を押さえて楕円形に伸ばす。楕円の長径に沿って具をのせ、周囲をたたんで包む。並べ入れて揚げ焼きにする。途中で裏返し、全体にきれいな焼き色をつける。(連続9回)「精霊の守り人」番組公式ホームページ→http://nhk.jp/moribito第3回「ルイシャ贈り」バルサ(綾瀬はるか)とチャグム(板垣瑞生)は、カンバル王国のヨンサ氏族領で医術師を続けている叔母・ユーカ(花總まり)を訪ねる。現れたバルサを姪だと信じられず戸惑うユーカに、バルサは、ジグロに育てられた経緯を話す。ユーカの計らいでヨンサ氏族の長老・ラルーグ(武田鉄矢)にルイシャ贈りの儀式について教えを請う。そんな中、バルサは再び捕われ、カンバル国王・ログサム(中村獅童)に対面する。前へ一覧へ戻る次へ新着記事Javascriptを有効にしてください。腐女子、うっかりゲイに告る。慶次あさが来たその男、意識高い系。紅白が生まれた日ボクの妻と結婚してください。下町ボブスレーおふこうさん今夜は心だけ抱いてハードナッツ!花子とアンかすていらダブルトーン東京が戦場になった日ごちそうさん妻は、くノ一そこをなんとかいつか陽のあたる場所でカーネーション連続テレビ小説全リストがご覧になれます!大河ドラマ全リストがご覧になれます!各ドラマのスタッフが、番組の最新情報や裏話をお届けしています。(NHKサイトを離れます)過去の番組(動画)がご覧になれます!ページトップへ。