投稿一覧2008.06.23梅干し食べていますか梅雨も本番になり、九州地方は記録的な豪雨が続いています。そちらはいかがですか。『梅雨』の語源は「梅の実が熟すころに降る雨」という話があるように、この時期は梅干しや梅酒の漬け込みをされているご家庭も多いようですね。昔から梅干しは三毒を絶つといわれます。予防するといわれるのは、この三味によるものです。肝臓や腎臓の働きを活発にし、腸の働きを整えて便秘をふせぐ効果が期待できることも。梅干しにかぎらず、適度な酸味の食べ物はからだの疲れをとり、精神のイライラを抑えるともいわれます。食べ過ぎは胃腸を弱めますので、ほどほどに...2008.06.09別腹が習慣になっていませんか?こちらもそろそろ梅雨入りしそうですが、みなさんのところはいかがですか。恵みの雨とはいいますが、どうしても雨降りは外へ出るのがおっくうになりますね。家の中にいるとついつい近くの甘いものが気になり、さっき食事をしたにもかかわらず、口の中へ...「これはベツバラだから...」そんなことはありませんか?別腹って本当にあるのでしょうか。おなかいっぱいで、満腹になった胃は食べ物が入るスペースなどなく、胃の動きも遅くなっています。ところが、不思議なことにおいしそ~なケーキを見たとたんに、胃から十二指腸につながる前庭部とよばれる部分が活発に動きだし、胃の上部にわずかな「すきま」をつくりだします。これが別腹の正体だといわれています。このすきまができるのは、「予測調節」という機能によるものだそうです。胃は消化活動を行うために、胃液を分泌してぜんどう運動により、食べ物を小腸に送りだします。ぜんどう運動は効率良く消化活動を行うために、食前の空腹を感じた時から始まります。このような食事の前に行われるぜんどう運動が「予測調節」です。「予測調節」が、満腹の状態でも起きているのでしょうか。それは、空腹状態では、血糖値が低下したという信号が伝わることでおこることに対して、満腹状態では好物を見たときの視覚情報が、摂食中枢を興奮させるためです。このように別腹存在しますが、満腹状態にもかかわらず「デザートは別腹」といって、食べ続けていると習慣化し、だんだんと食事の量が増え続け、太りやすい体質になってしまいます。塩辛いものや脂っこいものを食べた後に、さっぱりとしたものを口にしたくなりますね。このような、食感や味覚のちがいを求めることによっても、感覚特異性満腹とよばれる別腹がつくられることがあるようです。「甘いものは食べないから」という方も、食べすぎには気をつけたほうがよさそうですよ。