Coffee(サトルコーヒー)。緑いっぱいの森の中に佇むログハウス風の小屋で、素敵な雰囲気のお店。Coffeeをご紹介します。Coffeeでは、常時6種類ほどのシングルオリジンのコーヒー豆から選ぶことができます。シングルオリジンとは、ブレンドではなく単一の国や農園の豆のこと。「産地のわかる野菜」のようなものです。シングルオリジンは、ブレンドに比べて、コーヒー豆本来の味が分かりやすいそう。こちら「グァテマラ(中煎り)」は、クリーンで奥深い味わいと上品な酸味が特徴です。Coffeeでは、コーヒー豆の産地のブラジル・エチオピア・コロンビアなどの中から好きなものを選ぶことができます。コーヒーに詳しくなくても、サトルさんが教えてくれるから大丈夫。「まんべんなく取り揃えているので、自分が好きな味を見つけてほしい」とサトルさん。1杯ずつ目の前で淹れてくれる、このシングルオリジン豆のドリップコーヒーをはじめ、ラテなどのエスプレッソドリンク、これからの季節にオススメのアイスコーヒーもあります。アイスでも好きな豆を選ぶことができます。環境に配慮した、ストローなしで飲める飲み口のついたフタ。店主サトルさんの移住からお店のオープンまで店主のサトルさんは、神戸出身。ニュージーランドなど海外での生活を経て、8年前白馬に移住してきました。「自然の中で暮らすというライフスタイルを重視しました」とサトルさん。スノーボードやバックカントリー、沢登りや釣りなど、自然の中での遊びが好きで、白馬への移住へと踏み切ったそう。外国人観光客が増えつつあり、村内の雰囲気がよかったのも気に入ったポイントだそうです。ホテルで働きながら、山や沢で遊ぶ、白馬での充実した日々。「白馬で自分のお店をやりたい」という思いがあったサトルさんは、ずっと身近にあって好きだったというコーヒーのお店を2018年2月にオープン。白馬を訪れる外国人のお客さんは8年前よりずっと増え、たくさんの方がサトルさんのお店にコーヒーを楽しみに来るそうです。Coffeeの店舗は、なんと丸ごとサトルさんの手作り。基礎から小屋作り、内装まで、8ヶ月間かけて、すべて独学で作り上げたそうです。「自分の理想のお店作りのため、自分で建物から建てることにしました」とサトルさん。なんでも自分でやりたい性格だから、と笑って話してくれましたが、お店の建物まで建ててしまうのは、すごすぎませんか。DIY精神、あっぱれです!なんと、カップやショップカードのロゴも手作り。外壁から内装の細かい部分まで、こだわりが詰まったお店をぜひ見てみてくださいね。内装お家でも楽しめるコーヒーを今回はお店で飲めるドリンクの紹介をしましたが、お店ではコーヒー豆の販売もしています。「家庭で飲んでもらえる、豆販売をもっとやっていきたい」とサトルさん。お店でコーヒーを飲むのはもちろん、気に入った味をお家でも楽しんでほしいそう。コーヒーの淹れ方などわからないことは、サトルさんに教えてもらえます。旅のお土産に、毎日の朝に、お気に入りのコーヒー豆を買って帰るのもいいですね。運が良ければ、窓の外ではリスや野鳥などが出迎えてくれます。朝8時からオープンしているので、朝イチバンの時間がゆったりできてオススメです。観光やスキー前の目覚めの一杯や、ドライブのお供に、コーヒーはいかがでしょうか。【白馬を拠点に活躍中】プロスキーヤー古瀬和哉さんにインタビューしてきました。