錫細工ご注文方法お客様の声flashメニューを表示するにはjavascriptをONにしてご覧ください釜石在住の方からお手紙をいただきました。キレイなものをいっぱい見て、おいしいものをたくさん食べて、癒されました。震災以降、なかなか心から癒されることのない私たちですが、今回の旅行は本当に幸せでした。気持ちを切り替えたいと思い、思い切って宿をとり、旅行を決めたその日から、食いしん坊のわたしたちは「おいしいものを食べたい」という思いで探して見つけたお店が予想通り・・・それ以上においしくて。キレイなものを見て、おいしいものを食べて、楽しい時間をすごさせていただきました。思った通り・・・っていうか思った以上でした!口に入れたもの全部がおいしくて、至福ってこういうのだよね?って。今回の旅行は、温泉もさることながら本当においしい旅になりました。遠くないうちにまたぜひ伺いたいです。次は赤ワインもぜひ頂きたいと思っております。今回買った錫細工のうち、ブタさんのひとつとハートは、遠く離れて住んでいる娘に送りたいと思います。私は、若い頃に、ヨーロッパで暫く暮らしていました。食について、日欧を比較していくつか強く印象に残っていることがあります。当時は、価格が日本と比べて非常に安かったので、勇んで厚さ3センチのステーキを作りました。ところが、匂いが強くて、食べられないのです。牛臭いというかけもの臭いというか・・・数年たち、おいしくその牛肉を食べられるようになった頃、日本でステーキを御馳走になりました。今度は、「味」がないのです。牛肉を食べている気がしませんでした。花巻でツィンマーマンさんのパンを食べた時も、同じ印象がありました。「日本人好みの味」ではなくて、本場ドイツのパンそのままです。ツィンマーマンさんのパンに慣れ親しんでしまうと、普通の食パンは、上に乗せている「具」で食べているのであってパン自体の「味」がないのです。全粒粉パンですら、物足りなく感じられてしまいます。麦の、大地のストレートな味を引き出すのがツィンマーマンさんのお仕事とお見受けしました。ツィンマーマンさんのフォルコーンブロート(きっと、日本の普通のパンに慣れている方には、最初食べにくいだろうなと思います。)は、数々の素材(※レシピ紹介)が、ツィンマーマンさんの腕で捏ね合わされ、ギリギリのところで共存しながら、それぞれが自らを主張しています。していて、黒パンの原点みたいなパンです。パン自体を味わうのが好きな方なら、時折、無性に食べたくなってしまう本物のパンです。ドイツ料理おまかせコースをご注文くださったS.S様お元気でおすごしですか?1月30日におじゃましましたガールズ5人組みのなかの1人です(ワインをひたすら抱いていたひとです。)先日は本当においしく、楽しいランチになりました。ありがとうございました。コース料理すべてにおいてほんとにおいしかったです。私はワインに感動しました。ご夫婦お勧めの(貴重な)ドイツのワインをはじめていただいて本当感動しました。ワインが赤のドライだったのですが、あんなに香りがよくて後味が良いワインは初めてでした。料理ともあっていて昼間からおいしいワインも飲めて幸せでした。ポールさんが熱心にドイツワインの説明を詳しくしてくれますますドイツワインに興味をもちました。近いうちにお邪魔させて頂きます。次回は白ワインに挑戦!楽しみにしています。本日ベルリーナケーゼクーヘンを受け取ったばかりのM.Kと申します。ミニということだったので、大半を独り占めする予定でしたが、予想を上回る大きさでしたので知人宅に持参しました。男性4人女性3人でいただきました。大好評で1日で残らずいただいてしまいました。以前食べたことのあるチーズケーキに似たケーキを探して、やっとバックシュトゥーベさんを探し当てたのですが、思い出のケーキの上をいくおいしさでした。普段あまりケーキを食べない方にも気に入っていただけました。ありがとうございました。先月は素敵なランチをありがとうございました。私はローゲンミッシュブロートの感想を書きたいと思います。バックシュトゥーベのローゲンミッシュブロートの魅力は何と言ってもその香りです。立ち上る、どころではなく、袋を開けたとたんに周り中に香りが行き渡る、くらいの勢いです。ほんの薄いスライス一枚で、満足してしまうぎっしり感。パンに見慣れている人だと、この大きさで、ちょっと高いかな?と思うかもしれませんが、なんの。中身を考えればすごいコストパフォーマンスだと思います。噛みしめるたびに深まるライ麦の香り。酸っぱさは、ほとんどありません。そのままでも美味しいのはもちろんですが、私が合わせるのが好きなのは生ハムと祖母の手作りの酸っぱめのピクルス。他にローストビーフ、焼き豚、ブルーチーズ、ラズベリージャムが合うようです。ポールさん夫妻からのお勧めだと塩辛や明太子も合うようでした。朝はヨーグルトとフルーツに、紅茶、昼はスープとコーヒー、夜は生ハムやマリネとビール、ワインとブルーチーズなどで私は楽しんでいます。急に寒くなってきましたが、お元気でお過ごしくださいね!またお逢いできるのを楽しみにしています。暑い日がまだまだ続きますね。ポール様、奥様お変わりはございませんか?本当にこの仕事を始めてお二人に出会えて良かったと思っています。ケーキをはじめて食べたとき今まで食べた事のない言葉が出ない美味しさでもう大ファンです!!お二人で一生懸命休みもなく頑張っていらっしゃいますが、お体には気をつけてくださいね。花巻祭り楽しみにしていますね。常連客?になりました。来る味わいの料理です。聞けば吟味された食材とポールさんの本場ドイツの家庭料理を再現した手作りとのこと。変わらず味わえるのは驚きと同時にポールさんのこだわりと人柄が伺えます。料理の〆は絶品のデザートのケーキです。ジリキュールトルテ」、素朴ながら素材の全てが語りかけてくれるのが分るのです。あ〜〜また直ぐにでも食べに行きたいです。甘みと酸味が絶妙!カルバドスをたっぷり使ったケーキは私も初めてでした。さってなんとも不思議。酸っぱくて甘い驚きのケーキでした。メレンゲとココナツ好きの私には最高の組み合わせ。これは自分では作れないな・・・。事もおいしいし、お二人の人柄も素敵です。したい時、おいしいものを食べたい時に来られるいい場所が見つかって嬉しいです。お邪魔します!ライ麦パンをお気に入りのM様こんにちは。日くらいしか花巻に遊びに行く機会が無いので、なかなかお店が開いている時に時間が取れず、見かねたTさんが買ってプレゼントしてくれました。麦パンは何度も食べたことがあったのですが、それらとは全く違う出会った事の無いパンだと思いました。クと触感、それと手間が掛っているであろう繊細な風味を感じ、一瞬でファンになってしまいました。寒くなってきたのでお身体に気を付けて、これからも喜びと感動を人々に与え続けて下さいね!!シュトーレンをお気に入りのA様はじめまして。クリスマスプレゼントに送ってもらいました。あと数日待ってからいただくつもりでしたが・・・・待つことができずに半分食べてしまいました。!!とても美味しかったです。子供達も喜んで食べてました。レンをいただいておりましたが・・・・こんなに美味しいシュトーレンは初めてです。ましたいと思っております。レープクーヘンをお求めのT様こんにちは。下さってありがとうございます。以前、ドイツ製のレープクーヘンを食べたことがあり、もう一度食べたいと思いました。ヘンを買ったのですが、シナモンクッキーみたいな固いものだったのでちょっとがっかりしました。理なのかなぁと思っておりました。バックシュトゥーベさんのはやわらかくて厚みがあって、スパイスがとても効いていておいしかったです。いたいよかんのレープクーヘンもとても美味しかったです。