itご覧いただいた動画は、『バター入りカスタードクリーム』でしたがデコレーション用のクリームは、バターが入ってると扱いやすいです。デコレーションケーキを作る方でしたらこのクリームを使用するのをお奨めします。おわかりと思いますが、バターが入っていれば、冷蔵庫で冷やせば固まりますよね。かたまっていれば皿に移すのも容易です。デコレーションになれていなければ時間もかかります。生クリームのデコレーションで時間をかけたらどうなりましょうか?凍えるような寒さの冬季なら良いですが、そうとばかりではありません。いったことも踏まえて、当初はこのクリームを使用することをお奨めします。あと、他にこの『バター入りカスタードクリーム』を使うケースでは、デコレーションしたケーキって少しの時間、テーブルの中心あたりで飾っていたいですよね。一生懸命にデコレーションしたものを、お客様にも見てもらいたい。その、見てもらう場所って室温ですよね。この『バター入りカスタードクリーム』だとお客様にケーキを切り分ける頃に丁度よい固さのクリームになっているわけです。口どけの良い状態のクリームにです。それとか、レストランなどでやっている「ワゴンデザート」などもそうです。「ワゴンデザート」もお客様のテーブルを回っているうちに室温に近い温度になってしまいます。そのケースでも、この『バター入りカスタードクリーム』を使用したデザートがよいでしょう。冷蔵庫から出してすぐに食べるお菓子にはあまり向きません。『バター入りカスタードクリーム』ではなく『ホイップクリーム入りカスタードクリーム』にしてあげてください。要するに目的によって、カスタードクリームを変更するんですよ。動画の中に出てきた、その都度使用する分だけ裏ごししてましたよね。その後にバターと合わせてました。それをホイップクリームにしてあげます。ホイップクリームの量は、お好みで調節してみてください。目安としては500gのカスタードクリームに対してクリーム150ccをホイップにして合わせてみてください。双方の温度が室温である事です。バターは室温のポマード状。カスタードは冷蔵庫に保管されていると思うので、合わせる数時間前に冷蔵庫から出しておき、室温にしておく必要があります。カスタードが冷えているとポマード状にしたバターが固まってしまいダマダマができてしまう可能性があります。それを避けるためです。こんなところですが・・・。作るお菓子と、それを食べてもらう環境、状況、そして季節などを考慮してこの『カスタードクリームの仕上げ方』を選択してみてください。it関連記事これはうまい!チンジャオロースとチャーハンを卵で巻いた。中華風オ...「クロックムッシュ」の美味しさのポイントは、美味しいホワイトソー...お祭り気分の味わえる華やかなスペイン料理。パエリア優しい味わいのフランスの家庭料理。『ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。』2017/7/31終売の商品について2016/6/26KWBフーズの過去に配信したメールマガジンを再配信しています。一袋約10...エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。2000...キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。...マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース画像はイメージです。トリュフは入っておりません。トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソースお彼岸も過ぎまして、だいぶ過ごしやすくなってまいりました。レシピ肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。レシピちょっと前置きが長くなっちゃいましたけど、本題に入りましょう。KWBフーズメールマガジン下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。出店してお...店舗様、企業様の悩みを解決する。同じ、大きな違いはソースなのです。取材などで今までに掲載された情報誌です。レシピ動画を配信しています。投稿はメルマガでお知らせします。チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。https://kw...KWBフーズの閲覧サイト。このサイト以外でもお会いすることが出来ます。このサイト以外でも運営サイトがあります。新規会員登録をして...ポイント制導入キャンペーン。新規登録で300ポイントプレゼント中です。お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。KWBフーズは、一級の料理ソースを、お届けします。