サビオス)」地下1階に、ソースが決め手の西洋串揚げ専門店が11月12日、オープン!11月12日にオープンの西洋串揚げ専門フロア。席を配置した贅沢な空間だ。1階は黄色を基調とした、スペイン調の雰囲気。「スペインの片田舎のおばあちゃんの家」がコンセプトで、温かい色調とやさしい照明が、気軽にくつろげる空間を演出している。料理はアラカルト中心。主なメニューは、にんにく飼料で成育させた銘柄豚を使った「青森直送奥入瀬ガーリックポークのグリル」(2,700円)や「熊本産直馬肉のカルパッチョ」(2,200円)など。素材には徹底的にこだわり、その代わり味付けは塩コショウだけ、という食材本来の味を活かした料理が堪能できる。オープンキッチンで豪快に調理するパフォーマンスを間近で見られるのも楽しみのひとつだ。地下1階は、西洋串揚げ専用フロア。洞窟のような作りの店内は、照明を効果的に使った落ち着きのある空間。テーブル席はなく15席のカウンター席のみで、目の前で揚げたばかりの串揚げを堪能できる。こちらはコース料理メイン。前菜からメインの串揚げ、デザートまで8品ほどがセットで付いてくる。串揚げのソースにはこだわりを持ち、アスパラにはアメリカンソースを、フォアグラにはビターチョコレートをベースにパプリカとチリパウダーを効かせたピリッと辛い「メキシカン・チョコレートソース」を付けるなど、素材とソースのマッチングもサプライズのひとつだ。オープン済みの1階は、近隣のオフィスワーカーや住民で連日賑う。宣伝を行っていないがクチコミで評判を呼び、新橋からタクシーでやってくるお客さんもいるという。六本木のテレビ局スタッフなど、業界人もたくさん訪れるとか。麻布十番に、飾らずにゆっくり食事とお酒を楽しめるロハスな食空間が誕生した。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。沼田」が「2nd」をオープン。