柳忠之さんに聞く〜ワイン,ワイン&造り手の話08/18ブルゴーニュ道・入門では、前回コート・ド・ボーヌの白ワインに注目しました。そこで今回は赤に焦点を当ててみようと思います。しても、ブルゴーニュの赤の花形はコート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンなので、コート・ド・ボーヌの赤は幾分控えめに映ります。ここにもまた、魅力的な世界が広がっているのです。反対に質問させてください。あら、逆パターンですね。全体的な印象では、より柔らかい、というイメージでしょうか。一般的には、コート・ド・ボーヌは、丸くてフルーティーで飲みやすい、というイメージを持っている人が多いようです。それは恐らく、ボーヌやサヴィニー・レ・ボーヌあたりを飲んで、ということではないかと思っています。いうことは、柳さんはその意見に同意していない、ということですね。実は、そんなに簡単な話ではないんですよ。