「ラ・ネネグース」犀川添い町家フレンチ。せせらぎを聞きながら~優雅に金沢らしく。「ラ・ネネグース」犀川添い町家フレンチ。せせらぎを聞きながら~優雅に金沢らしく。「ラ・ネネグース」犀川添い町家フレンチ。せせらぎを聞きながら~優雅に金沢らしく。公開日:2017年05月29日フレンチスポンサーリンク犀川沿いにある町家フレンチで、外観は赤い格子戸の金沢らしい佇まいです。店内はアンティーク調の家具で揃えられたクラシカルな空間で、町家の趣に調和しています。店内奥は犀川と隣接しており、川のせせらぎが聞こえる距離。大きなガラス戸が入っているため開放感も十分です。オーナーシェフ加藤正行さんの料理は、抜群の安定感の上に見た目の華やかさや風味の演出があって、何度訪れてもおいしさを再確認できます。こだわりを持っているのは野菜の選定で、野菜ごとに仕入れ農家を選ぶほどです。「シェフが野菜に命がけで困っちゃいます」とマダムは嘆く反面、嬉しそうな笑顔を見せてくれました。使用している食器は気品のあるステキなものばかりで、シェフの料理をより一層引き立てています。ディナーはコースでもアラカルトでも大丈夫ですよ。菊の花のジュレとトリュフソース淡く控えめな味わいのカブをギュッと凝縮してあるため、口の中に入れた瞬間、パッと花咲くように鮮烈な風味が広がります。淡泊でほんのりした甘さを持つ加能ガニとも絶妙に呼吸のあった相性。そこに宝石のようにキラリと光る菊の花のジュレが効果的に爽やかさをプラスし、可憐な味わいが完成しています。小坂蓮根のソースホタテはポワレにすることでより甘さが立っており、そこにソースの滋味が軽やかに寄り添い素材を引き立てています。付け合せ野菜はメインに負けない名脇役ぞろいで、手塩に掛けて育てられる姿が目に浮かびます。料理もおいしくて雰囲気もステキ。デートでここを抑えておいてくれたら、男性の株は上がること間違いないでしょう。土日祝限定でランチ営業もしています(ご確認の上どうぞ)。晴れているとテラス席でお食事するのも最高ですよ。●プティコース(前菜、スープ、お魚又はお肉料理、デザート、コーヒー)・ニンジンとトマトのムースアミューズはコンソメジュレを添えたニンジンムース。ニンジンは独特のクセがなくて食べやすくピュアで軽やか。トマトが効果的に爽やかさをプラスしています。・パンパンは確かアリスファームキッチンさん製。保存料や化学添加物を一切使用しないこだわりのパンやさんで、私も大好きなお店。この日は、バゲットとピスタチオのパンでした。帆立貝のポワレ香草ソースプリフィックスなのでいくつかから選択できますが、メインにお肉をチョイスしたかったので、こちらを海のものに。表面がカリッと香ばしくて、帆立の旨みが鮮烈。赤穂紫蘇と胡瓜のソースが、爽やかな風味を奏でています。これ一番好き!・能登いやさかカボチャのポタージュ色もキレイですが味わいも濃厚で、カボチャらしさがしっかり伝わるポタージュ。レモンとアンチョビソースレモンでさっぱりですが、ツンツンくる酸味は角がとれて優しい味わい。一目でポテンシャルの高さが伝わる付け合せ野菜も、メインに負けない名脇役。・あずきのブランマンジェスプーンには無花果のアイスが。ハートクッキーをちょこんと添えてある演出もいいですね。あずきのブランマンジェと聞いていたので、シンプルなあずき味のブランマンジェかと思ってたら、フルーツたっぷりで意表を尽かれました。甘みを抑えたブランマンジェに、粒あずきを合わせながら食べるデザートで、あずきの風味やコントラストも美味でした。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。