今日の気分はそばだったので、肉玉そばイカ天入りを注文。鉄板の向こうのスタッフが、チームワークを駆使しながら焼き始める。キャベツを生地に乗せる主人の後ろでネギと天かすを手に待ちかまえる女性。その横では鉄板に油を引き、麺の用意を始める。忙しい時間なら、各々が担当のお好み焼きだけに集中するのだろうけれど、今日は特別に3人共同で焼いてくれる。焼き上がったお好み焼きは、なんともシンプル。キャベツはほとんど味が絡まって無く素のまま、ソバには味が良く絡まっているが、濃い味が好きな人には物足りないかも。そばはまるで焼きそばのような味わい。ソバに絡めているソースは、焼きそばソースなのかな。久しぶりにソフト麺のそばを食べて実感したけれど、やっぱり私はうどん派だな。ランチサービス(11:30-14:30)■定休日:月曜日、第3日曜日file:久しぶりに、メアリーズダイニングでお昼を食べた。いつの間にか、奥の部屋が作業部屋になり、客席が少し減っていた。おばちゃんのテンションは減ることなく、以前のまま。安心して、お好み焼きの注文。細麺、卵、イカ天をトッピング。生地を楕円形に引くところは相変わらず、ただ違うのは鉄板の上に置かれた鍋。これは何かと様子を見ていると、おもむろにソバを茹で始めた。昔も生麺だったっけ?と思っていたら、新たに自家製麺を始めたみたい。おばちゃんは、じっくりと時間を掛けてお好み焼きを焼きあげてゆく。出来上がったお好み焼きはシットリとしているけれど、あまり押さえてないので水分は出ていない。ほのかに香る洋の風味は、オリーブオイルが出てきているのかな。そんなに沢山入れてないのに、こんなにも香ってくるんだ。自家製麺はかん水が入っていないので、触感がゆるい。健康には良いだろうけれど、物足りないな。太麺の方が良かったかな。お好み焼きを食べ終わった後はドリンク。乳酸飲料の水割りは、いわゆる自家製のカルピス。濃厚で美味しく、何杯でも飲めそう。時間があれば、これにデザートも食べたかったけれど、それは断念。今度は時間があるときに来よう。:11:00-22:00■定休日:月曜日file:そばらいに来ると、名物のそばらいばかり食べていたのだけれど、久しぶりにノーマルなお好み焼きを注文してみた。今日は親父さんが店に立っていて、忙しく客の注文を聞いて廻っている。いえば、久しぶりに親父さんの顔を見るような気がする。心なしか小さくなった様な気がするのは、気のせいかな。お好み焼きは、相変わらずこんがりと焼き上がっている。魚粉やとろろ昆布のおかげなのか、全体に旨味が絡まっているのがいいな。味もシッカリとしていて、カープソースが良く合っている。今日はうどんでなく、そばにしてみたのだけれど、ここのそばは結構美味しいな。次回はうどんにしてみよう。いやいや、ライス入りも捨てがたいな。うどんらいにすればいいのだけれど、うどんにライスを入れるとボリュームが多そうでなんだか怖いんだよなぁ。日祝11:30-19:30■定休日:火曜日file:久しぶりの訪問。前と同じく、肉玉うどんイカ天入りを注文。お好み焼きが焼かれていく間、店内を見渡してみると、なんだかどこかが変わったような気がする。それがどこなのかはサッパリ分からない。メニューだけは確実に変わっている。それとも、前は塩だれお好み焼きに気がつかなかっただけなのかな。している内にお好み焼きが焼き上がった。焼いている手順を見ていると、やはり今回も赤いタレで麺を炒めていた。期待しつつ食べると、やっぱりピリ辛。辛さが強すぎるわけではない。辛い物に苦手意識がある人は、気になるかも。前に食べたときは、イカ天のサクサク具合が良かったのだけれど、今回はかなり切りにくかった。具合が美味しかったのは、天かすの方。この天かすが入るなら、イカ天をトッピングしなくても良いかも。あと、全体的に崩れやすく、ヘラだととっても食べにくい。その上、鉄板と椅子との幅が長いので、ヘラ使いに慣れてない人は苦痛を感じるかも。お好み全体への味の絡まり具合、天かすの食感、辛さ、私にはかなりグッと来るお好み焼きだった。17:00-21:00■定休日:月曜日、火曜日(祝日の場合は営業)file:有名な八昌薬研堀が、五日市に店を出した。なれば食べに行かないわけには行かない。八昌には色々あり、同じ店名でも全く経営者が違うので、気をつけなければならないと聞く。この店は間違いなく、八昌薬研堀の店主が経営する店。開店早々に訪れた人に聞くと、薬研堀店の親父さんが陣頭指揮を執っているとのこと。これは間違いないはず。それでも念には念を入れて、開店から少し様子を見ていた。時間が12時からなので、昼休憩には微妙な営業時間ってのもあるけれど。ある日、時間前に通りかかったときに、営業中の札が出ていたので、そのまま入ってみた。店内にひと組の客がいる。オープン時間はかなりあいまいの様子。時間前でも、営業中の札が出ていれば堂々と入ろう。鉄板前に座って肉玉うどんの注文。店内を見渡しても、店主の親父さんがいない。時間がかかって焼き上がったお好み焼きは、とってもこんがりで、生地は厚く固く、肉もかなり固い焼き上がり。キャベツの旨味と食感は良い感じ。ソースが少な目なのは嬉しい。逆に、濃い味付けが好きな人にはキツイかも。自分でソースの追加をすればよいのだけれど、あらかじめお好み焼きに塗られるソースと、ビンに詰められて渡されるソースとでは味が違うような気がした。前者のソースは店オリジナルのブレンドが施されていて、後者はノーマル。いや、私の舌の勘違いかな。薬研堀店でお好み焼きを食べたのは、ずいぶん前で、しかも酔っぱらっていたので、記憶は曖昧なのだけれど、少なくとも五日市店のお好み焼きは私の好みとはかけ離れた方向。今度、酔っぱらってないときに、本店のお好み焼きを食べに行ってみよう。:11:00-20:00■定休日:木曜日file:久しぶりのかめちゃん。今日も肉玉うどんのイカ天入りを注文。注文して、焼く姿を見ていて思い出した。そうそう、ここではうどんを直接生地の上に乗せるんだよね。そばの場合は後で重ねる。いう風に、うどんとそばで焼き方が違う店って意外に多いんだよね。お好み焼きは、相変わらず時間をかけて焼き上げる。先客が居なかったから良かったけれど、これで先客が沢山いたら時間がかかっちゃう。焼き上がったお好み焼きは、やはりこんがり。通り越して焦げもある。ここの小母ちゃんは少々の焦げは気にしていない様子。お好み焼きって、やっぱりこういうもんだと思う。細かい事を気にしていたら、その前に誰が座っていたのか分からない鉄板で、直接ヘラで食べることなんて出来ない。今日のおばちゃんは、常連の奥さんや、ご隠居さんの相手をしながら、ひっきりなしに訪れる客のお好み焼きを順々に焼いていた。そうそう、お好み焼き屋ってそういうもんなんだよね。お好み焼きを食べて世間話をする。それこそがお好み焼き屋の昔ながらの姿なんだろうな。17:00-20:00(水曜は昼のみ)■定休日:無休file:千代ちゃんの暖簾を潜って、店に入ると、先客はおじさんが一人だけ。そのおじさんは、鉄板でハフハフとお好み焼きを食べている。いや、この店でお好み焼き以外を食べる人を見た事はないのだけれどね。焼きそばさえも、見た事がない。私もお好み焼きを注文。今日はそばにしてみた。おばちゃんは、早速私のお好み焼きを焼き始める。思いきや、次から次へと客が訪れる。テーブル席も半分埋まっている。それでも、もちろん、私のお好み焼きが優先的に焼かれてゆく。焼き上がりまでの時間は、意外と短い。強火で一気に焼き上げているので、押さえ焼きしないけれど、良く火が通っている。ここのお好み焼きは、タップリのガーリックが特徴だな。ここでお好み焼きを食べた日には、半日は口の中がニンニク臭くなる。苦手な人はガーリック抜きをお願いする必要があるかもね。:11:00-24:00(L.O.23:30)■定休日:無休file:久しぶりに田の久のお好み焼き。今日は肉玉そばイカ天入りにしてみた。客が多いらしく、焼き上がりには少し時間がかかった。この店は、鉄板が見えないからどうやって焼いているのかは不明。したら、一人で焼いているのかな。お好み焼きは、円形のとても整った形。ヘラで切っても崩れない。デフォルトでねぎがタップリかかるのは結構嬉しい。紅ショウガは真っ赤で、味の濃いタイプ。これは嫌いな人は多いのじゃないかな。紅ショウガを無闇やらたにタップリ乗せたがる人は少ないだろうし、自分でかけられるようにすればいいのに。今日初めて気がついたのだけれど、ソースはオタフクでもノーマルのものとは味が違うような気がした。特別仕様のヤツかな?それともオリジナルブレンドかな?そこまでは全く分からなかった。17:00-20:00(L.O.19:30)■定休日:日曜日・祝日file:久しぶりの「G.スパイス」店内にはいると、男性が元気に迎えてくれる。年配の男性と初老の男性。以前はおばさんも居たはずだけれど、今日は二人だけ。手際よく作業をこなして、人手不足というわけでもなさそう。先客のお好み焼きが焼き上がったばかりだったので、すかさず注文。肉玉うどんイカ天入り。待たされることなく、お好み焼きが焼き上がった。ここは鉄板が小さいから、注文が集中してたら、もっと待たされるような気がするな。お好み焼きを食べてみると、ソースが違う。聞いてみると、ミツワソースとの事。ここはミツワソースだったか。そんな事さえ忘れてしまうほど、長く来てなかったのだなぁ。そのノーマルのソースの他に、6辛と20辛のソースも用意されている。6辛は程良い辛さ、20辛は結構辛め。辛いのが苦手な人には間違いなく無理。後に残らずスッと消える辛さ。この辛いソースと、初めからかかっているソースは、辛さ以外にもなんだか味わいが違うように感じた。他にも、なんらかの工夫がしてあるのかな。ここのソース、結構気にいっちゃったな。16:30-19:00■定休日:火曜日、第3水曜日file:以前から、店の前を通る度に気になっていた「たていし」。先日、店の前を通りかかったとき、ふと駐車場の場所が見えたので、それを覚えておいて、後日、あらためて行ってみた。車を停めて、店に入ると、先客のおばあさんが一人。店のおばちゃんと世間話をしている。我々が入って、その世間話を中断させちゃった。メニューをざっと眺めると、シンプルなラインナップ。何も考えることなく、肉玉うどんイカ天入りを注文。小母ちゃんはハキハキとした受け答えで、手早くお好み焼きを焼き始める。鉄板は結構高温を保っているようで、短い時間でもシッカリと火が通る。焼き上がったお好み焼きを食べると、カナリの熱々。量は少し多めで、こんがりとしっかり味も絡まっている。目立ったところはなく、シンプルなお好み焼き。これぞ、近所の小母ちゃんが焼くお好み焼きのど真ん中と言った印象。第2・4日曜は夜のみ■定休日:月曜日file:ここのところご無沙汰していた「来るま座」。ランチの内容が変わっているとの情報を頂いたので、久々に訪れてみた。昼間はいつも駐車場がいっぱいだったけれど、今日は運良く停められることができた。店内にはいると、相変わらずの人気。それでも、なんとか席を確保する事が出来て、ランチの注文。メニューを見ると、840円の定食がなくなって、全てが1000円以上の値段になっている。確かに、ここの客層はそういう値段設定でも問題ないよね。奥様方や、年配の方が多い。逆にサラリーマンはほとんど見かけない。ノーマルそうな来るま座定食を注文。鯛のカブラ蒸し、天ぷら、サーモン、鴨つみれ鍋の4種が用意されていたので、鴨つみれ鍋を選択。瑞々しく、手作りらしきドレッシングがかかっている。塩分が強く感じたけれど、美味しい。魚卵の蒸し物と魚の甘炊き。甘炊きはサンマかな?骨まで柔らかく炊かれて、尾も頭も落とされていると、私にはさっぱり分からない。濃い味付けでご飯が欲しくなる。ごはんはまだ登場せず。