暮らしと環境学部スパイス活用術を知れば、いつもの食卓がより華やかに。映画でいうなればスパイスは名脇役。名脇役は素晴らしい主役(尾道(地域)、尾道の人々(人)、食材)を輝かせることができます。100種類以上あるスパイスの味や効能、歴史などの知識を武器に自分たちの好きなものをもっと輝かしていきましょう。い方などを、インド人の教授(日本語)により、惜しみなくお伝えします。基本のスパイスを習い、使い方を身に着けて、尾道の海の幸・山の幸をテーマに自分たちのカレーを作ります。×(かける)スパイスの可能性を探ろうスパイスや食材というのは本来自由に好きなように活かすことができるものです。尾道自由大学という1つの枠に収まらない場所で、様々な個性豊かの仲間たちとスパイスというツールで交流がはじまれば、いろいろな発想、新しい可能性が出てき面白いものをより面白くできると思うのです。尾道を舞台に、「尾道」が持つ場所の魅力を、スパイスで輝かせてみませんか。-この講義のおもしろみはココにある-・スパイスのことを味、効能の基本を知れて日常生活に活かせます。・レストラン、カフェなどのメニューが増やせます。・食材×スパイスで様々な可能性を連想でき地域発展の一助になります。・スパイスの歴史を学ぶことで世界との交流、世界史がより身近に感じられます。・人生が豊かになります。・人に話したくなります。・自分たちの故郷の素材に目を向け、可能性を探る経験ができます。・故郷が好きになれます。(第5期募集開始日:2016年5月13日)こんなかたが対象です。個性の強い方々だとの出会いは話題性に富んでて、嬉しかったです。スパイスの香りや、味・色・特徴に触れる事ができて、使い方の基本が知れて嬉しいです。カレー作りに自信と希望がわきました。アレンジできるうれしいです。馴染みのないスパイスの料理に対する活用、効能、迷信などが学べて面白かったです。お店をやっているので、簡単スパイス料理をメニュー加えたいと思います。初回では、インドのスパイスの歴史や、人類史上最古と言われるインドの伝統医療をひもときます。講座で使う7種類のスパイスを実際に触って、香りを確かめてみたり、スパイスの買い方・保存方法などの基礎知識も学びます。い方などを詳しく学びます。「尾道の活かし方」をテーマに、尾道の海・尾道の山にチームを分け散策・どのようなカレーを作るか決めましょう。尾道の食材とスパイスの出会いには可能性が盛り沢山。第5回スパイスを使った調理実習いよいよ本格調理です。サブジ(炒め物)、カレー等の調理デモンストレーションと試食を行います。スパイスを入れるタイミングや、その理由などを調理プロセスに沿って分かり易く解説します。持ち物、その他注意事項7種類のスパイス:クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、シナモン、クローブ、カルダモンを持参してください。お持ちでない場合、1回目の講義時に7種類セットを3,500円でご購入いただけます。2日目にカレーづくりの材料費として1500円別途頂きます。調理をしますので、エプロンを持参してください。UNIVERSITY。