2018/02/10【産地レポート】きくらげ(ベトナム)今、裏白木耳はベトナムでも収穫まっさかり。ベトナム産の裏白木耳は、ハノイを中心としてベトナム北部で栽培されています。農家一軒の規模は中国と比較すると小さめですが、ベトナム国内で消費する以上の生産能があるので、我が社も農家と手を組み、安心できる商品の提供に努めています。6時台だというのに、オートバイの渋滞はもう始まっています。ハノイは四季がはっきりしていて、今日の気温は9°C、肌寒いです。朝ご飯は、たいてい屋台でフォー&コーヒー!産地に向かいます。農村に来るとノンラー(ベトナム人・キン族の伝統的な三角麦わら笠)をかぶる人も増えて来ます。裏白木耳の菌床ハウス内。菌床を天井から吊り下げて栽培します。この方が菌床同士が触れ合わず、仮に何らかの病気にかかっても伝染しにくい、という工夫です。今年は成長少し遅れ気味のようです。栽培ハウス内はこんな感じです。農家で、おおまかに足切り・サイズ&品質の選別をします。この時期は、旧正月前で大忙し!!栽培農家の建屋は、一見すると、家か蔵の様な感じ。農家の帰りの夕食は、またまたフォー。ベトナムいる間に、フォー何杯食べるのでしょう?!ベトナム国民の平均年齢は、30歳前後らしいです。そのせいか、いつも若い活気を感じます。恥ずかしがり屋で、真面目なところ、人との距離感など、日本人に似ているなと感じる部分も多くあります。ファベックスに出展致します。ENTRY本年もどうぞよろしくお願いいたします【産地レポート】ベトナム産青ねぎファベックスに出展しました。【産地レポート】わかめ収穫から塩蔵までファベックスに出展致します。本年もお世話になりました。USTELEPHONE。