酸度とは酸化の度合いで、数値が低いほど鮮度を保ったままの状態で瓶詰をした品質の高いオイルであることを示します。最高品質とされる「エキストラバージンオリーブオイル」は、化学溶剤による抽出や高熱処理を行わず圧力によって搾って濾過したもので、酸度が0.8以下、風味・香りが完璧なものと定められています。オリーブの果実そのものが持つ、芳醇な風味と香りを十分に味わうことが出来るのが、この「エキストラバージンオイル」です。精製オリーブオイル化学処理により精製されたオリーブオイルです。ランバンテバージンオリーブオイルなどを精製したもの。そのままでは不純物が多かったり、香りがきついもの、または酸度が高いものなどを化学的に脱色や脱臭など精製をしたオイルです。精製することにより酸度は極端に低くなりますが、オリーブオイル本来の風味や微量に含まれる栄養素などは損なわれます。オリーブオイル市販されていて安価なオリーブオイルに多い種類です。精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの。ブレンドされるバージンオイルは「ランバンテバージンオリーブオイル」以外のものです。それそれの比率に決まりはなくメーカーによって異なります。そのため、場合によっては、オリーブオイルの風味や香りを感じられないものもあります。大きめの容器で比較的安価に販売されることが多いのが「ピュアオリーブオイル」です。「オリーブオイル」と表示されることもあります。オリーブポマスオイル「オリーブオイル」とは表示できないオイルです。バージンオリーブオイルを搾った後の採油カスから溶剤抽出したもの。オリーブポマスオイルを精製したもの。その国の基準を満たしていれば食用としても販売できる。バージンオリーブオイルを絞った後に残留している油分を有機溶剤を使って抽出したオイルです。IOC規格では「オリーブオイル」と表示してはいけないことになっています。かわしま屋では、良質なエキストラバージンオリーブオイルをご用意しています。おすすめのオリーブオイルはこちら選ぶなら断然「エキストラバージンオイル」がオススメ健康効果や美容効果を期待するのであれば、鮮度が高く酸度の低い「エキストラバージンオリーブオイル」がお勧めです。現在日本で流通しているオリーブオイルの多くは、「エキストラバージンオイル」か「ピュアオリーブオイル」です。残念なことに日本の市場では、世界基準では“偽物”と呼ばれる「エキストラバージンオリーブオイル」が数多く出回っているのが現状です。その理由は、世界と日本ではエキストラバージンオリーブオイルの基準が異なるためです。世界の多くの国々は、IOCの基準に従いオリーブオイルを販売していますが、日本ではJAS(日本農林規格)の基準に合わせた区分けを行なっているのです。・JAS(日本農林規格)基準:酸度2.0%以下つまり、国際的には「エキストラバージンオリーブオイル」と認められていないものが、日本では「エキストラバージンオリーブオイル」として販売されているのです。“本物”の「エキストラバージンオリーブオイル」を選ぶ5つのポイントそれでは、国際基準で認められている“本物”を選ぶためには、どんなことに気をつければ良いのでしょうか。遮光性の高いボトルを選ぶオリーブオイルはとても繊細で光に弱く、蛍光灯の光でも酸化が進んでしまうと言われています。そのため、上質のオリーブオイルを選ぶなら、グリーンやブルーなどの濃い色の遮光ボトルに入ったものを選ぶことをお勧めします。酸度をチェック酸度0.8%以下のものが、エキストラバージンオリーブオイルです。表記されていることもあります。数値が低いほど鮮度が良いことを示します。オーガニック認証などの記載がある場合もあります。情報がより明確なものほど、高品質である可能性が高い傾向にあります。価格を確認エキストラバージンオリーブオイルは大変手間のかかる希少なものです。そのため価格が高めになりがちです。極端に安価な商品には十分に注意しましょう。おいしいと感じる感性を大切に本物を見極めるためには「おいしい」と素直に感じられることが最も大切です。自然の恵みからいただく“本物”のエキストラバージンオリーブオイルからは、鼻孔をくすぐる素晴らしい芳香や、身体にスッと馴染む爽やかさを得ることができるでしょう開封したばかりにも関わらず、酸化した油臭さを感じたり、食べると胸やけ、胃もたれなどの不快感があるものは避けましょう。上質なオリーブオイルには、高い健康効果があると言われています。ここではオリーブオイルが身体に与えてくれる健康効果をご紹介いたします。※効果は個人の感想(実感)であり、絶対的な効果・効能を示すものではありません。よる細胞へのダメージは、がんや生活習慣病の大きな原因となります。オリーブに多く含まれるオレイン酸には抗酸化作用があり、活性酸素の攻撃を抑制してくれます。そのため、若返り効果や、がんや生活習慣病を予防する働きが有ると言えます。活性酸素はストレスによっても増えますが、抗酸化作用で守ってくれます。皮膚を柔軟にする効果でシワの予防になり、保湿成分も多いため美肌効果にも繋がります。動脈硬化の予防オレイン酸には、善玉コレステロールは減らさずに、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。コレステロール値を抑えて、生活習慣病の予防に繋がります。血管が徐々にもろくなったり、詰まったりしてしまいます。すると、酸素や栄養素を体の隅々まで届ける役割を充分に果たせなくなり、心臓に負担をかけてしまうことになります。悪玉コレステロールの発生には、活性酸素も深く関わっています。予防などさまざまな生活習慣病の対策に良いとされます。腸を刺激して蠕動運動を活発にしてくれるので、排便が促されるという効果が有ります。お通じが良くなったり、潤滑油の役割を果たして腸内での便の通りが良くなります。硬い便も柔らかくなり出しやすくしてくれ便秘の解消に繋がります。口臭予防オイルプリングと呼ばれる、オイルでうがいをする健康法です。古代インドから伝わる健康法で、オリーブオイルに含まれる成分が歯や舌をコーティングしてくれて、口臭の原因となる菌の増殖を防いでくれるそうです。風邪菌やインフルエンザウイルスにも効果的とと言われています。歯磨き後や、寝る前などに行うとより効果的だそうです。以上のようにさまざまな効果のあるオリーブオイル。中でもかわしま屋では厳選された良質なものをご用意しています。おすすめのオリーブオイルはこちらオリーブオイルがヘルシーは実はウソ?オイルといえば、高カロリーな印象がありますが「オリーブオイルはヘルシーで健康的」とよく聞きます。本当にオリーブオイルはヘルシーなのでしょうか。ここでは、さまざまなオイルを含んだ製品のカロリーと比較してみましょう。111kcal実は、オリーブオイルはカロリーだけを比較すると、バターよりも高いのです。オリーブオイルには「オリーブオイルの主な5つ健康効果」でも説明したように、多くの健康効果が認められています。ダイエットや美容にも効果的といわれるの?カロリーは少し高めでですが、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸は、血中の悪玉コレステロールを減少させ中性脂肪の蓄積を抑える働きがあるため、太りにくいカラダ作りに貢献してくれます。血行を促しむくみ予防や老廃物をデトックスする効果もあるといわれています。オリーブオイルには、赤ワインやチョコレートでよく知られるポリフェノールも含まれています。オリーブオイルは、数多くある食用油の中でも高い抗酸化作用があるため、老化を抑える美容効果が期待できるとされているのです。効果を期待できるのは“本物”のエキストラバージンオリーブオイルです。「飲む・オリーブオイル」には、健康効果があるの?「飲む・オリーブオイル」って、聞いたことがありませんか?オリーブオイルは「加熱せずに、生で食べる方が健康に良い」と聞いたことのある人も多いのではないでしょうか?オリーブオイルの主成分は、良質な不飽和脂肪酸のオレイン酸です。オレイン酸は熱に強く、加熱しても栄養の損失が少ないのが特徴です。オリーブオイルは生で食べるのはもちろん、炒め物や揚げ物にも適しているのです。それでは、なぜ「飲む・オリーブオイル」が話題になったのでしょうか。加熱によるオイルの変質が発見された為オイルには加熱された際に煙が出始める温度「発煙点」があります。発煙点を超える(煙が出始める)とオイルに変質が生じ風味や栄養素が損なわれてしまうことが分かりました。180°C〜210°C他のオイルに比べ、エキストラバージンオリーブオイルの発煙点が低いことが、「加熱には向かないので生で飲むのが良い」と言われはじめた要因となったそうです。揚げ物の最適温度は170°C〜180°C程度のことがほとんど。発煙点に達することなく、揚げ物を楽しむことが出来るはずです。“本物”のエキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を搾ったフレッシュジュースのようなものです。そのまま飲むことで、オリーブそのものの芳香や味わい、品種や産地、造り手による違いを十分に味わい尽くすことができるでしょう。1日の摂取量の目安は、大さじ2杯まで。フルーティで若々しい爽やかさが引き立つもの、ポリフェノールを多く含むことにより強い辛味や苦味が特徴的なものなど、それぞれの味わいをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。オリーブオイルの賞味期限と保存方法せっかく良質のオリーブオイルを手に入れても、管理が悪いと劣化してしまいます。エキストラバージンオリーブオイルの最適な管理温度は、約15°C〜25°C以下とされています。そのため、冷蔵庫は保管場所に適しません。オリーブオイルは冷蔵庫に入れると固まってしまいます。使用の度に溶かすことを繰り返すことで、急速に劣化してしまうのです。光に弱いため、窓際などに置くことも絶対にNGです。ご家庭では、床下収納や台所の流しの下など、静かな冷暗所で保管するのがオススメです。開封後は、なるべく早めに使用し1〜2ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。オリーブオイルを使った簡単レシピオリーブオイルを使った手軽で簡単にできるレシピをご紹介いたします。普段のメニューにもさっと取り入れることができます。すりおろしオニオンドレッシング玉ねぎをすりおろすことによってドロッとよく絡みます。野菜のおいしさを引き出すドレッシングです。大さじ1つくり方1玉ねぎとにんにくをすりおろします。21のすりおろしと全ての材料をよく混ぜて完成。オリーブオイル納豆ごはんオイルの香りが芳醇な一味違う納豆ご飯です。・醤油お好み・オリーブオイル大さじ1つくり方1ちゃわんにご飯をよそって、納豆とねぎをのせます。2生しょうゆ、オリーブオイルをかけて完成。・トマトジュース150cc・オリーブオイル小さじ1つくり方1耐熱性の器にトマトジュースを入れてレンジ(600W)で40秒温めます。2トマトジュースにオリーブオイルを加えて完成です。オリーブオイルについてのQ&Aオリーブオイルを冷蔵庫に入れたら、小さな白い塊が浮いてしまいました。食べても問題ありませんか?食べても問題ありません。オリーブオイルは、種類によっても違いますが10°Cくらいで固まりはじめます。部分的に白濁して分離してまったものと考えられます。常温に戻してから使用してください。固めたり溶かしたりを繰り返すと劣化しますので、出来るだけ温度変化のない場所で保管するようにしましょう。未開封のまま賞味期限の切れたオリーブオイルは、使用しても平気ですか?保存状態が良ければ、賞味期限が切れても1年ほどは大丈夫と言われています。香りや味を確認してみてください。風味は落ちるので購入したら早めに使うようにしましょう。オリーブオイルを揚げ油に使用しても大丈夫ですか?大丈夫です。エキストラバージンオリーブオイルの場合、160°C〜180°Cが適温です。抗酸化効果が高いため繰り返し使えることも利点の一つです。使用後はしっかりと漉し、密閉容器に入れて保存してください。状態にもよりますが、3回程度は美味しく使用できます。ハーブの香りをオイルに移す「ハーブオイル」を自宅で作りたいのですが、注意点はありますか。ハーブの水分をしっかりと取ってから漬けてください。水分はカビの原因となります。常に空気に触れることなくオイルに使っている状態か、香りが十分にオイルに移ったら取り出してください。商品ページはこちら亜麻仁油が持つ健康効果と副作用のリスクとは?|かわしま屋コンテンツ必須脂肪酸の一つオメガ3を豊富に含んでいることが発見され高く注目されている亜麻仁油。特徴や含まれている成分、美味しく安全に食べる方法まで詳しく紹介していきます。亜麻仁油が持つ健康効果と副作用のリスクとは?の記事を見る米油の魅力。圧搾製法で作られた安全な米油の選び方|かわしま屋コンテンツ玄米の米ぬかを搾って作られる「米油」。天然のビタミンやミネラルがたくさん含まれています。香りや油の臭みがほとんどなくどんなお料理にも使いやすい、優秀な油です。あったらキッチンで発酵食品や保存食品を作ったり、写真を撮ったりしています。趣味は一人で映画に行くこと。エキストラバージンオイルオリーブオイル油かわしま屋の最新情報は、SNSでチェックできます♪こちらの記事もオススメえごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。一つオメガ3を豊富に含んでいることが発見され高く注目されている亜麻仁油。使い方を間違えてしまうと思わぬ副作用を生んでしまう事があります。亜麻仁油を正しく使う方法、レシピなどもご紹介いたします。玄米の米ぬかを搾って作られる「米油」。天然のビタミンやミネラルがたくさん含まれています。香りや油の臭みがほとんどなくどんなお料理にも使いやすい、優秀な油です。菜種油|危険ってほんと?安全な菜種油の選び方とはなたね油とは、アブラナ(菜の花)の種子を使って作られた油のことです。なたね油はオメガ9脂肪酸など人が体内で合成できない必須脂肪酸が豊富に含まれています。今回はなたね油のアンチエイジング効果など様々な健康効果や、栄養成分についてご紹介いたします。安全で美味しいなたね油の選び方や、美味しいレシピもご紹介いたします。ごま油の健康効果と栄養成分|ごま油の上手な使い方とは今やサラダ油やオリーブオイルと共に広くご家庭で使われるようになったごま油。今回はそのごま油の健康効果や、栄養成分について詳しくご紹介していきます。ごま油の上手な使い方や、美味しく安全なごま油の選び方、ごま油を使った簡単レシピも掲載しています。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。