郷土料理を学ぶ~ガレット編~フードデザインの授業で郷土料理について学んでいます。6月に朴葉巻きを作りましたが、今回は信州産そば粉を使ったガレットです。クレープや薄焼きともいいます。みんな、初めて作ります。卵が真ん中にいかず少しずれてしまったけど、うまくできたのでよかったです。ガレットを折りたたむ作業が難しくてやりずらかったです。小麦粉を用いたデザートガレットも作りました。盛り付けにもこだわりました!外側はパリパリだけど、生地はもっちりしていてそば粉のガレットはおいしい。そばの風味はイマイチ感じ取れなかったけど、色からしてそば!!って感じで、普通のクレープ生地と味が全然違いました。屋台で食べるよりおいしく感じました。作って慣れたので、家でもぜひ作ってみたいと思います。