名前の通り、ブルワーの深澤道男さんは現役猟師。くの直営タップルームでパテやソーセージ、グリル、煮込み料理としていただくことができます。▲農作物への鳥獣被害を減らすために狩猟免許を取得。ほど近くにある直営タップルーム。旬のビールと一緒にジビエ料理も楽しめる深澤さんは、「地ビール」とうたいながらも原材料のほとんどを海外産に頼らざるを得ない現状に疑問を抱き、2010年から柚野の耕作放棄地を使って大麦栽培を開始。BREWINGで自社麦芽を使った『静岡ゴールデンエール』を、2016年に御殿場高原ビールで自社麦芽とホップを使った『静岡ラバーズセゾン』を醸造。BREWING」で醸造)。すべて地元産、柚野の恵みで醸すビールです。自分の手で育てたものと柚野の風土が醸す純富士宮産ビール▲柚野のブルワリー近辺に二条大麦畑。麦秋になると、黄金色の麦穂の海が広がる。百姓であり、猟師であり、醸造士でもある深澤さんが目指すのは、「ふるさと柚野の自然の恵みをうつすビール」。素材の組み合わせ次第で無限の可能性を秘めるビールに、豊かな環境資源を次世代へとつなぐバトンを見出しました。使う素材はもちろん富士宮産。BEER」でしか表せないビールで楽しませてくれます。そのキーワードは「旬をうつす採れたて生」。▲自社栽培のホップ収穫。籠を背負うのは代表でありブルワーの深澤道男さんユニークでワイルド。採れたてフレッシュなライブ感ブルワリーの特徴を深澤さんに伺いました。「ブルワリーは電車もバスもない田舎にあります。上水道がないので富士山麓の湧水のみで仕込み、水質調整も行いません。原料、副原料はできるだけ自社生産、採集もしくは身近なものを使用しています。土とともに生きるブルワーが醸すのは、その土地の「今」を表すビール。BEER」のスタイルといえるでしょう。今年も1回目のホップの収穫を終え、8月中旬から早々にフレッシュホップビールをリリースしています。「日本全国のフレッシュホップに関わる有意識者とつながりができそうでしたので、参加させていただきました」そう語ってくれた深澤さん。BEER」らしいオリジナリティをもつフレッシュホップビールづくりに活かします。して今月できあがったフレッシュホップビールはこちら。現在タップルームで提供中です。「自社自然栽培フレッシュホップ4種100%使用。採れたて生ホップにしか出せない優しく新鮮な風味を大事に醸造しました。2019Ver.」もごく少量ながら数量限定で登場予定だとか。MIYAHOP(ドカンと一発宮ホップ)」。しいホップが大爆発といったインパクト抜群の味わい次回のホップ収穫分を使い、9月末にもフレッシュホップビールをリリース予定。BEER」が5/4(金)蔵開き。グルメ、健康美容、ライフスタイル、アニメなど多媒体の制作経験を経て静岡でフリーライターに。静岡のビール事情をお伝えします。次のページストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。