見た目にも非常に効果的で食欲をそそります。こんな肴で補給してみて下さい。氷を張った冷水に潜らせ身を締めて調理する方法です。歯切れの良い淡白な味わいとなります。鯉コクと共に鯉の代表的な調理法でもあります。ギンスを敷き氷を張って盛り付けます。お好みでどれを選ばれても結構です。神社への神饌として供えられたりして参りました。気絶させないと危険なのだそうであります。そら豆と名付けられたとあります。「五月豆」とか「夏豆」の名も付けられています。人がこの豆に余程親しみを感じているからでありましょう。「おたふく豆」とも呼ばれている品種であります。もどして甘煮などに調理されています。収穫のタイミングです。皮を乾燥させないよう茹でる寸前に取り出すようにして下さい。味も浸み易く早く茹で上がります。冷水にとって急冷させますと色落ちしないで皮もふっくらします。何度も食卓でお目にかかるお馴染みの魚です。どんな料理でも美味しく戴ける出番の多い大衆魚です。写真の料理は珍しくありません。レモンの果汁など振りかけて戴いています。160度と180度の油温で二度揚げして下さい。この三枚おろしの贅沢なおろし方に大名おろしという方法があります。背側も腹側も一気におろしてしまう方法です。贅沢だと言われているようであります。盗カテゴリ:[グルメ]五月の食材は何と言っても上りカツオ。私はあっさり味に軍配を揚げたいと思います。子持ちとなってコクの出る落ち鮎となり二度楽しめる魚でしたね。熟成させた塩辛を話題にしたいと思います。酒肴として絶品であるに違いありません。加工の際に出る内臓を塩漬けにしたのが始まりと言われているようであります。今では幅広く使われるようになって参りました。