鍋一つで!家庭でも作れる栗とゴルゴンゾーラのリゾットが美味しそう!recipe2015/11/11鍋一つで!家庭でも作れる栗とゴルゴンゾーラのリゾットが美味しそう!今が旬の栗は、リゾットにすると美味しくいただけますよ!市販の甘露煮で、本格的なリゾットが手軽に作れちゃいます!美味しい栗とゴルゴンゾーラの旨みが染みわたって、と~っても濃厚な絶品リゾット、ぜひお試しくださいね。米:240gたまねぎ:1/4個ブイヨン:800cc栗の甘露煮:10粒オリーブオイル:大1白ワイン:50ccゴルゴンゾーラ:80g生クリーム:80ccパルメジャーノチーズ(すりおろし):大2黒胡椒:適量イタリアンパセリ(みじん切り):大1ブイヨンの作り方たまねぎ、にんじん、セロリ各1/4個程度、黒粒胡椒5粒、ローリエの葉1枚、パセリの茎4~5本、塩小さじ1/2を1lのお水と一緒に40分以上煮出したものを使います。市販のブイヨン800ccを使ってください。作り方1.鍋にオリーブオイルを入れてたまねぎのみじん切りを炒め、透き通ってきたら米を洗わずに入れて炒め、4等分に切った栗も加える。2.米が熱くなったら白ワインを注ぎ、続いて、ブイヨンをお玉で2~3杯ずつ加えていく。中火で13分ほど経過したところで、アルデンテかどうか確認したら1cm角に切ったゴルゴンゾーラ、パルミジャーノチーズ、生クリームを加えて溶かし、火を止める。※アルデンテか確認した時点で、ブイヨンが残っていたら全部使い切らずに残してください。3.器にもり、パセリ、黒胡椒をふる。イタリアへ留学し料理を学ぶ。帰国後、都内のトラットリアで修行し、船橋市の自宅で料理教室を開講する。すぎるっ!人気の秋鮭とほうれん草のクリームパスタ淡白な鮭と、こくのあるクリームは相性抜群!ほうれん草もプラスして栄養も彩りも良く仕上がります。ママスタセレクト掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。