+TAXパイナップルやドライハーブの果実の香りと白い花のニュアンス。フレッシュで清涼感を感じます。エキゾチックなフルーツ感と引き締まった酸のバランスが絶妙。+TAXプラムやレッドカラントなどの赤い実の香り。ほのかなスパイスと土っぽさと抹茶感。ジューシーな果実味と柔らかく繊細なタンニン。強すぎず馴染みの良い上質な味わい。品種の魅力を存分に発揮したビオワイン。arrival今年もとうとう残りわずかとなりました。!新入荷ワインが入りました!まずは、フランスから。゙ロFS¥9,700+TAX16年から息子のヴァンサンが醸造するようになり、SO2無添加、一部の全房発酵を行っている。14年に植樹を行ったラ・ターシュから500mほど斜面の道を上った所にある「修道士の道」と名の畑のブドウから生まれた17年が初ビンテージとなるグロF&Sの新キュヴェ。アペラシオンがないのでヴァン・ド・ペイとしてリリースとなりました。新樽100%で12か月熟成。したピュアな果実味と、柔らかく美しい質感が特徴の素晴らしいピノノワール。+TAX「風」を意味する「アエリス」。いつまでも続く心地よさと余韻が印象的な白ワイン。完熟した葡萄を摘み取った後に除梗ステンレスタンクに温度調節をしながら20日間混醸します。南国系果実と柑橘の香りで、口に含むといつまでも長い余韻が感じられます。混醸のため、全体的にしっかり馴染んだ味わいです。+TAX「大地」を意味する「テラム」コートデュローヌの真骨頂を味わえる力強い1本!デメテール認証を取得したオディナミ農法のワインです。土壌は粘土とシリスで、葡萄収穫の後に除梗を行います。その後、ステンレスタンクで温度調整をしながら発酵。発酵期間は約3週間です。+TAXチャーミングな香りと美しさのハーモニーが絶妙。葡萄の平均樹齢は40年。新樽比率30%にて樽熟成。アロマはラズベリーやレッドカラントの香り。深みがあり、美しいバランスのワインです。+TAXサンロマンの美しいミネラルと酸が秀逸!樹齢30~50年のブドウを使用サン・ロマンの模範とも言えるような美しい果実感が心地良い。リニーにも似たイメージの味わいに仕上がっています。+TAXシャブリ全体の1/4という最大生産量を誇り品質的にもトップと目される生産者。心地よいミネラル感を楽しめるオーガニック・シャブリです。+TAX良い作柄の年のみに造られる特別キュヴェ。サンセールに程近いカンシーで造られるソーヴィニヨンブラン100%の白。樹齢60年の葡萄を使用。上質なブルゴーニュを想わせる凛として高貴な辛口。グレープフルーツ、アーモンド、アカシアの花にほんのり火打石のニュアンス。+TAX澱を残したまま、12か月間ステンレスタンク熟成。MLFを経て、ごく軽めの清澄・濾過後に瓶詰。夏に咲く花やフレッシュな柑橘系のフルーツなど軽やかで魅惑的なアロマ。牡蠣や貝殻を思わせるヨードの特徴を感じられる生き生きとしたシャブリ。+TAXビオディナミ。グレープフルーツやマンゴーなど熟したフルーツやエキゾチックな香りが魅力的。ミネラルが豊かで、果実味と酸とのバランスが素晴らしくシナモンなどの上品なスパイスが鼻に抜けます。¥3,800+TAX03年よりクリュ・ブルジョワ・シュペリゥールに格付け。深みと輝きのあるダークレッド。スパイスやフルーツを感じさせる繊細なアロマ。フルボディでバランスが取れ、美しいヴァニラの風味を伴う素晴しいワイン。エシュ・エ・バニエ¥3,000+TAX生き生きとしてやや酸がフレッシュ、口の中でクリーミーな泡を感じます。香はドライフラワー、アプリコット、そして時間ともにバター、ブリオッシュ、トーストの風味も広がります。info.年内は31日、大みそかまで毎日営業いたします。31日は20時閉店となります。25日クリスマスも営業いたします!尚、新年は4日から通常通り営業いたします。皆様のご来店をこころよりお待ち申し上げます。arrivalみなさん、こんにちは!師走を迎え、何かと慌ただしい時期ですがみなさまいかがお過ごしでしょうか。今回は、1880年に創立した歴史あるドメーヌシモン・ビーズの新入荷ワインのご紹介です。6,000+TAXサヴィニー・レ・ボーヌのTOP生産者。フローラルな香りとピュアな酸。アフターのミネラルによる引き締まったボディが感じられそのデリケートな味わいはサヴィニー・レ・ボーヌの特徴を如実に表す。14,000+TAXこちらのピュリニーのみネゴシアンものだが、04年~07年位にしか造っていないレア銘柄!香りは複雑でエレガント、素直な美味しさと美しさを感じ透明感と清涼感に溢れている。一級畑「ラ・ガレンヌ」はピュリニー・モンラッシェの一級畑でもとりわけ評価が高くこの区画のワインはミネラルがしっかりとしていてかつ深い味わいが備わっているのが特徴。7,300+TAX1級畑のすそ野に位置する南向きの好条件の村名畑。熟したラズベリーと赤スグリの香り、しなやかな果実味を感じさせる繊細だが、エレガントなフルボディ。11,000+TAXサヴィニー・レ・ボーヌ最高の1級畑でありシモン・ビーズを代表するワイン。アロマは非常に複雑で表現力豊か。フレッシュな赤い果実の香り。張りのある豊かなボディ。心地良い酸とタンニンに支えられ、絶妙なバランス。口当たりもエネルギッシュでしっかりとした骨格を感じられるので数年かけて美しく熟成することができるでしょう。