Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました「健康のために油はとりすぎないほうがいい」として、とにかく油を減らそうとしたのは過去の話。「いい油は積極的にとる」が今の常識です。いい油の定義が変わり、悪い油の代表だった動物性脂肪でさえ見直されています。(C)PIXTAかつて油といえば「太る」「体に悪い」というイメージが強かった。動物性の脂肪が悪いと考えられ、今でも健康のために肉を控えたり、牛乳は低脂肪を選ぶ人もいるだろう。実は動物性脂肪は体に悪くないことが分かってきた。脂質の摂取量に関する国の基準も見直されている。「日本人の食事摂取基準」2010年版では30代以上の女性の脂肪エネルギー(1日の摂取エネルギーのうち脂質が占める割合)の上限が25%だったが、2015年版では30%に引き上げられた。油の仲間で卵に多く含まれるコレステロールについては、摂取しても血中のコレステロール値に無関係と、目標量(上限)が撤廃された。控えるべき油も明確になってきた。マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸は「動脈硬化や認知症のリスクを上げるので摂取は控えるほうがいい」(品川イーストワンメディカルクリニック理事長の板倉弘重さん)存在に。この機会に油の“常識”をアップデートしよう。Nutr.;92,759-765,2010)40〜79歳の日本人男女約5万8000人を14.1年間追跡した。摂取量が多いほど脳梗塞による死亡リスクは減少。心筋梗塞では飽和脂肪酸との関連が見られなかった。大企業とは思えぬフットワークの軽さベンチャーとの協業で活路を探る有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。