種一2019/9/8シェアTweet拡大するお薦めのダイコンや種一玉子が入ったおでんの5種盛り合わせ「高級おでんのお店ができたんだって」-。街なかで聞こえてきたうわさが気になり、ちょっと背伸びしてその店ののれんをくぐった。店に入ると目を引くのがカウンター席の真ん中に置かれた直径約1メートルのおでん鍋。店内は料亭のような洗練された雰囲気で、思わず背筋が伸びた。大衆酒場のイメージが強いおでんだが、厳選した食材に一手間加えて懐石風の料理として提供している。人気のダイコン(税別300円)は、かつお節などを乗せて見た目も上品な印象。食べてみると、「金沢おでん」のような魚介だしが効いた優しい味わいが堪能できる。驚きの逸品は種一玉子(同250円)だ。程よく煮込んだタマゴにイクラが乗ったネタは、魚介の力で味に深みが出ている。合わせるお酒はやはり、日本酒。栃木の地酒はもちろんのこと、この日は秋田の「新政」もお薦めしてくれた。夏から秋にかけては冷酒とおでんの組み合わせも悪くない。「季節に合ったネタを用意するので、おでんは一年中楽しめる料理なんですよ」と料理担当の竹村一樹(たけむらかずき)さん(36)。料理人たちは全員県内出身で、時には冗談も交えて談笑してくれる気さくな方々だ。したお祝いの日に、おでんでぜいたくな気分を味わってもいい。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。