ピエも上品に立ち上がり、表面の張り、内側の柔らかさも最高であったのに、なんてこった―(+o+)先生の助言をすっかり無視(^_^;)欲張りなわたしは中に挟むクリームを入れ過ぎた。みんなのは勿論、上品なマカロンに完成。こんなにみんながみんな初めてのマカロンを美しくカワイク、エレガントに焼く事が出来たのもmishoumamaのご指導の賜物。我が家のデリカシーのないオーブンでは、この繊細な焼き菓子はきっと焼けないだろう。EDロールケーキから始まって、全てが此処に繋がるようにカリキュラムは組まれている。作ったお菓子にも思い出がさっくり混ぜられている。楽しみな「ランチ」の為に、この日はピタパンもちょっぴりお手伝い。鶏ハム、レバーペースト、紫キャベツのマリネに蒸かし安穏芋、ルッコラ。新玉ねぎとリンゴのドレッシングは鶏ハムにも安穏芋にもスイートでよくあうので、即まねっこ予定。卒業する人はひとりも居ず、みんな3年目に進級。今度はどなたとご一緒できるのかな(#^.^#)愉しみであります。Wed一体気温は何度くらいなんだろう。2月も終わろうとしているというのに、寒くってベッドから出られない。気持ちが削がれる前に、歯磨きしたら紅茶で身体を温める。日本茶は身体を冷やしてしまうけれど、紅茶は身体を温めてくれるから。大きなマグカップにジャンナッツJanatのティーバッグを二つ放り込み、ティファールで沸かしたお湯をゴボゴボゴボ。丁寧に淹れた紅茶は美味しいにきまっているけれど、起き抜けにはこれでいいのだ。ティーバッグの利便さをしっかり活用する。100bagも入っているのに550円って、コスパ良すぎで、知らなければイマイチの紅茶だと思ってしまう。1.8G今月2月のteamieは”紅茶の船旅2013『ジャンナッツの紅茶で世界旅行・・(ショコラと紅茶の素敵な関係)ジャンナッツの夢と2匹の猫』”となが~いタイトルの付いたレッスン。幸せを心に抱く夢追い人は、不可能を可能にする力を持っている。1.8Gこの理念は創業当初から変わらず、このコンセプトこそが、今朝わたしが飲んだティーバッグにも反映されているのだ。産地で働く人々との富の分かち合い、その強力なパートナーシップにより消費者にもリーズナブルな価格で提供できる。成功の果実をJanatにかかわったすべての人々と共有する。1872年マルセイユから世界中を廻り、ココアやコーヒー、紅茶を持ち帰った創設者ジャンナッツ・ドレス氏を待つのは2匹の愛猫、サムとボウ。2匹の猫はジャンナッツ氏の夢を叶える「情熱」の象徴となり、パッケージのロゴにもその姿見せるようになった。1.8G「世界中からのおいしい食品を通じて皆様を幸せにしたい」minminさんのレクチャーは、まるで彼女の心を借りて、ジャンナッツ氏がわたし達に語り掛けているような素晴らしいレッスンだった。紅茶教室は数あると思うけれど、彼女の佳きものを受け入れる、その素直で美しい心がわたしは好きだ。心だけでは喉も潤わない。真っ白い雪が明るい空からふわりふわりと舞い散る朝、ドアを開くと春が待っていた。ジャンナッツの船旅は春爛漫の花畑から出航。テーブルウェアフェスティバルで購入されたセレッティの6階建ての「パレス」はお重のようにも使えるし、ワンプレートにもなるので素敵なだけじゃなく使えるエライ子なのだ。グリルなすとドライトマトのペースト、あひるとオレンジのムース、たこのセビーチャ。朝焼けたパリパリのバゲットに凄くあう。1.8GJanatのレシピコンテストで優秀賞をとられたaya-tearoomさんのコートダジュールハニーレモンティーソーダ(フランス)から始まって、オダス(イタリア)、ロイヤルミルクティーはビクトリア(ケニア)で、エベレストチャイ(ネパール)、最後はマチュピチュ(ペルー)のフレーバールイボスティーで旅は終わった。お料理もお菓子も、全てがジャンナッツのお茶を味わう為のセレクト。ネームカード、リボン、コースター、テーブルセッティングの一つ一つに真心が籠っているのがよく見える。ジャンナッツ・ドレス氏が此処にいたら、きっと感激で声を震わせる事だろう。1.8Gわたし達は夢を叶えてくれるドリームカードをminminさんから手渡された。そこに書かれた夢をジャンナッツが叶えてくれるそうだ。みんなそれぞれに胸を膨らませた。わたしの夢はむふふです(#^.^#)minmin先生、ご一緒だったannさん、はるり~ちゃん、かにパンちゃん、わたしたちみんなの夢が叶いますようにそうそう、minminさんに教えて頂いた2月22日の猫の日のジャンナッツのサロン・ド・テには行けず終い。お出掛けの時に、猫のアクセを二つも着けて出掛けたのに。猫サブレ、頂きそびれてしまいました。Sunシンデレラに夢みて、ピーターパンに憧れていた幼少期。お気に入りのバスケットには母につけて貰った香水の香りのハンカチ、海で見つけたキラキラのガラス片、カタツムリの薄い殻、桜色の小さな貝殻、時々取り出しては手の中で輝く世界で一つしかない宝物を仕舞って持ち歩いていた。黒いエナメルの靴も自慢。”わたしの素”の記憶はこの頃から。女の子はちいさくっても、胸の中は夢でいっぱい膨らんでいる。f/1.4Dだから、お友達になった人の小さい時のお話しにも心が躍る。”彼女の素”は彼女そのもの。小さな女の子はお小遣いで紅茶を買った。お友達に紅茶でお持て成しをする為に。誰から教わった訳でもなく、DNAにインプットされていたかの如く、紅茶への道を選んだのだ。そんな子供が何処にいただろう。紅茶教室teamieの”minminさんの素”はこの頃誕生したのだ。彼女が語る紅茶の話は胸から溢れる想いそのものなんだろうな。聴いていると、素敵なもの、素敵な事に惹かれてゆく幼かった頃のわたしの素も静かに昂ってくる。2013年、1月の春のような陽気のteamie。大好きなannさんもご一緒だと聞き暫く振りのレッスンも、もっともっと嬉しくなる。fêve)や金貨が入れられる。切り分けられたパイの中に空豆を見つけた人に1年の祝福が与えられ、その日は王様として振る舞える。rois)で新年の歓びを分かち合うのだ。フェーブとはフランス語でソラマメの事を言い、ソラマメが胎児の形に似ている事から命の象徴とされたからだそうだ。エピファニーに相応しい振る舞いがフェーブであったのが分かる。アフリカ、中央アジア各地などでは、染色体と酵素との関係で遺伝的にソラマメ中毒なる疾患を招く人がいる事からではないだろうか。今では1月中はこのガレット・デ・ロワで今年の幸運を祝いあう。f/1.4Dわたし達のハッピーは1月25日。イギリスから一時帰国されていたエリオットゆかりさんもご参加のサプライズの新年。お目に掛かるのは初めてだけれど、何年か前はブログにも行き来していたので、遠い人のような気がしない。いや、そうじゃなくって、ナチュラルな彼女の性格のせいだろう。何冊目かの本もご出版されたそうで、minminさんちにストックされていた1冊をお譲り頂き、ミーハーにサインもお願いしたよ。f/1.4Dお部屋へと続く壁には、王様の焼き菓子には無くてはならない王冠が、毎年の想い出のように輝いている。席には到着した順に引いた番号で着席。ネームカードはピンク掛かったココア色。ピンクの花々の華やかさはわたし達に歓びを与えてくれる。ウェルカムドリンクは「ル・パレデテ」の「フォレ・ノワール」を水出しで。冬なのに冷たい紅茶?とお思いでしょうが、これが、到着したばかりの息をすっきりと整えてくれるんだよね。海老とアボカドのムース、グリーンアスパラガスの牛肉包み、テリーヌ色々。f/1.4D深夜に焼き上がったのはminminさんオリジナルのケークサレ。エディブルフラワーが咲き乱れる。色とりどりでチーズの旨味がぎっしり詰まったケークサレ。うんまー♪何個でもいけちゃいそう(#^.^#)ポテチで頂くのは、フィンガーフードにぴったりなこの方のレシピで作られたディップ→★。この朝焼き上がったばかりの発酵バターの芳醇な香りのサックサク、ビゴのクロワッサン。しあわせ~~~(#^.^#)「ベッジュマン&バートン」の「エデンローズ」は中国茶とセイロン茶をブレンドしたフレーバーティー。豊かな香りが堪らない。本日の顔、ガレット・デ・ロワの登場です!これもクロワッサンと同じく、プランタンのビゴの店で、朝焼き上がったものをminminさんのお弟子さんkurumiちゃんが一番に取りに行ってくださった出来立てのホヤホヤ。f/1.4D濃厚なクレーム・ダマンドのサックサクパイには個性を抑えたフォションのモーニングでさっぱりと。見て見て、この幸せそうな笑顔。見事今年一年の幸運をつかみ取ったのはT・Mさん。みんなで祝福のおめでとー♪minminさんのフェーブにまつわる愉しいお話に大盛り上がり。退屈する人が一人もいないのいは、みんなに話題を振りながら、気配りのお話しがさざ波のように続くから。続く紅茶は「ベッジュマン&バートン」の「レ・クラッシック」この日は同席されていなかったんだけれど、ゆみこさんプレゼンツのハートのクッキーとの相性は抜群。teamieのスタンプがゆみこさんの優しさを物語っているね。f/1.4Dどこのお家にもあったと笑い話をしながら頂く、フォションのアップルティーにはギモーブ。パステルカラーのギモーブは春の陽射しに溶け込むようにお口の中で消える。ラストは今日の歓びをキャッキャと語り合いながら頂く「ピエール・エルメ」の「セレモニ」minminさんと8人のゲストの新年のスタート。あの時の小さな女の子は今も変わらず紅茶でお持て成しを続けています。ありがとう、minminさん❤ご一緒してくださったみなさま。Thu4月のプレレッスンから始まって、11月でケーキ教室も8回目。今月は土曜日コースに入れて貰った。土曜日コースは2度目かな。レッスンは11時から。自宅を8時半頃に出発するので、平日のラッシュアワーに重なり、カメラやら保冷剤やらを入れた大きなお手提げを抱えたスペースを必要とするわたしにとってはそれはそれはその電車の中は居心地の悪い状況なのだ。無表情なのに強引な意志だけが見え隠れする、ぎゅうぎゅうに詰め込まれた平日の乗客とはちと違い、電車が満員じゃないだけで、みんなの顔がのどけて見える。いやそれって、人がそうなんじゃなくって、わたし自身の気持ちからそう思えるのかもしれないな。