中目黒で日比谷線から東横線への乗換ついでに途中下車。TOWERの2階に向かいました。お店についたのは22時20分ぐらい。ネット情報だと22時30分がラストオーダーとのことだったのですが、お客さんがいなかったからなのか店じまいの準備をしていました。店員さんにまだ大丈夫か確認したところ、快く店内に入れてくれました。龍哉」は、小籠包の人気店「京鼎樓」の恵比寿店などで料理長だった川久保和哉氏が独立して作ったお店とのこと。点心師が独立して「京鼎樓」が生まれたようですね。店内はテーブル席で30席ほど、奥の方には半個室のような席もあります。ラストオーダーの時間だったので、すぐに小籠包と海老蒸し餃子を注文。蒸しあがりの間は瓶ビールでつなぎます。10分ほど経ったところで蒸籠が2つ運ばれてきました。上段は小籠包、下段が海老蒸し餃子。小籠包は4つから注文できます。リーズナブルな価格設定です。ひだが細かくて、ものすごくきれいに包まれていますね。龍哉」の小籠包は「京鼎樓」譲りの超薄皮が特徴。こだわりの薄皮は全て点心師が手作りをしているとのこと。薄皮なのに箸で持ち上げても破れないのは、手作り皮ならではの弾力によるのかもしれません。熱々の小籠包をレンゲにのせ、まずはスープをいただきます。このスープも2日間じっくり煮込んだものらしく、味はしっかりしてますがくどくありません。餡も良質な豚肉を使っているようで旨味がとても強いです。針生姜を黒酢に浸します。それを小籠包と一緒に食べると、さっぱりした香りが口の中に広がり、無限に小籠包を食べられてしまいそうです。