当サイトについてタイハーブディクショナリーは、タイハーブに関するデータベースです。チョウマメタイの道端や家の庭でもよく見られる青い花です。バタフライピーの花には青の他にも観賞用の白などの色もあります。カフィア・ライム料理にはコブミカンの実よりも葉の方が多く使われます。葉はトムヤムスープや、細かくしたものはタイのソーセージやさつま揚げなどに入っています。ジンジャータイでは生姜味が好まれ、炒め物やスープなどで具材として扱われます。タイソーセージの付け合わせとして、生の生姜をかじりながらソーセージを食べることもあります。生姜と似ていますが、さらに強い香りと酸味、渋みがあります。タイ料理のスープ、トムヤムクンやトムカーなどに使われます。レモングラス世界三大スープのタイのトムヤムクンにもかかせないレモングラス。スープの出汁をとる時に使われます。お腹がはる時、ガスを排出し、消化を助けます。我朮(ガジュツ)根茎の持つ独特な香りにより、胃腸の働きを正常化もしくは活発化すると言われています。胸腹部のつかえや膨満感の改善を目的に使われることが多いです。ターメリッククルクミンを豊富に含み、健康や美容に大活躍のハーブ。タイでは料理や美容など幅広く使られるハーブです。オオバガジュツ肥満予防や美肌にも良いとされるハーブ。タイでは根茎の柔らかい部分は生でも食べられ、肉や魚のニオイ消しやスープなどにも利用されています。ポンツクショウガタイハーブの代表格であるプライ。ハーブボール、ハーブサウナ、バームなど幅広く使用されています。体の炎症を抑え、筋肉のこわばりを和らげると言われています。