2017年10月02日カラフルな彩りで食欲も出てくる、洋風のそうめんです。トマトのうま味と酸味を利用することで、食欲がないときもさっぱり食べられます。鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を茹でます。火が通ったのを確認したら、豚肉を取り出して冷まします。冷めたら細切りにし、冷蔵庫で冷やします。トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、中火で香りが出るまで炒めます。4等分に切ったミニトマト、カットトマト缶、砂糖を加えて、5分ほど煮込みます。めんつゆと水を加えて、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。にんじん、しょうが、きゅうり、大葉は千切りにします。パプリカは輪切りにし、プロセスチーズは1cm角に切ります。そうめんは沸騰したお湯で茹で、ザルに入れてよくもみ洗いし、水気をしっかりきります。そうめんを器に盛り、具材を上に盛り付けます。2のトマトソースをつけてお召し上がりください。※「塩分」は「食塩相当量」をあわらしています。