144kcal/人フライパンでささっと焼いて、レアのまま。大さじ1/2作り方かつおは2cm厚さに切ります。にんにくは薄切りにします。ボールにAを合わせ、かつお、にんにくを約10分つけます。紫たまねぎは薄切り、しょうがはせん切りにします。青とうがらし、万能ねぎは小口切りにします。(1)のかつおの汁気をよくきります。つけ汁はとりおきます。フライパンに油を熱してかつおを入れ、強火で表1分、裏はさっと焼きます(中は生の状態にします)。さめたら1cm厚さにきります。フライパンの汚れをペーパータオルでふき、かつおのつけ汁をにんにくごと入れます。ひと煮立ちさせてアクをとり、さまします。皿にかつおを盛り、(2)を順番にのせます。(4)の汁をかけます。根菜のおいしくなる季節、具だくさんの豚汁は懐かしい母の味です。多めにつくっておいて、温めなおしていただくのも、またよろしいものです。関連するレシピかつおのレシピかつおのにんにく焼きかつおのガーリック焼きかつおのヅケたたきに飽きたら、ぜひお試しくださいかつおの洋風たたきかつおを、海藻や野菜と合わせて洋風にかつおの変わりたたき薬味を混ぜこんでみました。初がつおを目先を変えて食卓にかつおのガーリックソテーいわば、洋風のかつおのたたき。オリーブ油とバルサミコの風味がきいています。