下ごしらえ1.ぎんなんは、一粒ずつ包丁のみねのつけ根でたたいて殻を割り、手でむく。作り方1.ぎんなんは殻を除く。れんこんは皮をむいて1mm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮をよく洗い、1mm厚さの輪切りにし、抜き型で抜く。それぞれ水にさらし、2~3回水を換えてアクを充分に抜く。2.揚げ油を低温(160°C)に温め、ぎんなんを入れてゆっくりと揚げ、1~2粒の薄皮がむけてきたら、油から引き上げる。3.ペーパータオルにのせて油をよくきり、軽く塩をふる。4.油の温度を中温(170°C)に上げ、よく水けをきったれんこん、さつまいもの順に素揚げにする。ペーパータオルにとって油をきり、軽く塩をふる。ぎんなんとともに器に盛り合わせ、かぼちゃの種を散らす。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。