>ムール貝2014/07/19毎週木曜日はお魚の日です。行きつけのスーパーは夕方4:30を迎えると、他の日とは別の客層で賑わいます。男性比率が高いこと!愛知県の伊良湖直送のピンピンしている近海魚介類がいつものお刺身コーナーに並びます。今回のお買い上げは...ムール貝です。ムール貝を手にとったご婦人に食べ方と取り扱いを教えていただきました。「貝殻についたゴミみたいなのをビシッと取って、ゴシゴシ殻についた汚れを取って、酒蒸しが美味しいですよ」と。言われたとおりビシッとゴミみたいな海藻を取って、タワシでゴシゴシ。それでも取れない汚れは金ダワシでゴシゴシ。庭で採れたトマトを3個ほどザク切りにして、ニンニクをひとかけらをスライスしてオリーブオイルで香りよく炒めたところにムール貝投入。白ワインが無いので日本酒で代用しました。その後直ぐにトマト投入し蒸焼きにし貝殻が開くのを待ちます。5分ほどしたら鍋蓋を取り貝殻が全部開いたか確認。おぉ~!いい匂い!トマトとムール貝をフライパンのなかで絡ませます。出来上がり!トマトの酸味とムール貝からのダシでオレンジ色のスープは絶品でした。塩はひとつまみも入れてないのにしっかりと味が乗っていました。自然の味付けに感動します。AM貝類はダシが出て美味いですね。ムール貝がこんなにダシが出てビックリです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトコメント日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。深蒸し茶幸せ指数を設定!寒波が日本列島を覆っています。...美味し!パウンドケーキ!慌ただしくも2011年は刻々と近づいてきます。...屋久島のバナナ昨年暮れに、ご近所さんからこ~んな素敵な美味いもんいただきました。父母がお花見に袋井の法多山詣でに行ってきました。...紫花豆の甘煮お豆さんを見てるとすご~く!炊きたくなってきます。本日はデカデカの日のようです。左からブドウ、トウガン、ペプシゼロカロリー。2>トマトどう使う!ブログ主:さや風くりりんテクテク日記へようこそ!ハイキングと自転車を愛し、時々畑をやってます。長年使っていたメリタのコーヒードリッパーが割れてきました。...小田日和33年ぶりに小田様に会うことになってウキウキ気分です。母の日に娘たちからプレゼントされたカーネーションの鉢植え。...わさびソフトクリーム地域活動の延長線でこの夏は、静岡コミュニティカレッジというのを受講しています。