イカ天のトッピングは本来150円なので、とってもお得。いう、良く分からない料金体系になっている。強火の鉄板で一気にお好み焼きが焼き上げられていく。以前は、相当強く丹念に押し焼きをしていたとの記憶があったけれど、今回はそんなに押し焼きしなかった。言っても、他店に比べたら充分に押しているとは思う。以前は、ぺちゃんこになるまで押していたよなぁ。それでも、やっぱりキャベツには良く火が通り、全体に味が良く絡まっている。このしっとり感がなくちゃ一休庵のお好み焼きじゃないよね。言えば、今日は店の親父さんの顔が見えない。あの親父さん、とうとう引退したのかな。それとも今日はタマタマかな。親父さんのお好み焼きを食べた事はないのだけれど、いつも裏方に回って、店の状況を監視してたよな。今日はお兄さんが全てを取り仕切っていた。お兄さんと呼べるような年ではないのだろうけれど、いつまで経ってもお兄さんというイメージなんだよね。■定休日:無休file:肉玉うどんを注文。この店は、デフォルトでイカ天が入っているので、ワザワザイカ天入りにする必要がない。それでも、タップリのイカ天を食べたい人は、トッピングで追加する事も可能。三筋店とここぐらいかも。お好み焼きは、じっくりと焼き上げる、焼いている間ほとんど触らず、熱を閉じこめるように焼くので、仕上がりはトッテモ熱々。その熱のせいか、トロンとした食感になっている。いうトロッと感は、うどんに合うから好きなんだよね。17:00-20:00■定休日:火曜日file:城山に新しくお好み焼き屋が出来たらしい。人気があるのか、店の前を通ると、いつも店前の駐車場には車が停まっている。店を始めて数ヶ月のはずなのに、かなりの固定客を掴んでいるようすに、かなり気になる。虎視眈々と機会を狙っていたある日、駐車場がガランと空いていたので、すかさず入ってみた。お好み焼きを食べていたので、安心して私の注文を告げる。店の窓に「いその製麺」と書いてあるので、肉玉そばにしてみた。店の主人は、結構若いお兄さんで、ハキハキと気持ちよく注文に応えてくれる。して、もちろん、直ぐに焼き始める。その姿はとっても丁寧で、その丁寧さは店の清潔感に良く現れている。新しくはないけれど、清潔感が高い店内は、とっても好印象。お好み焼きの焼き方も、とっても丁寧。そのまま店の雰囲気がお好み焼きにも反映されている。丁寧に整えられながら焼かれたお好み焼きは、キレイな形を保ち、気持ちがよい。そばは、少しパリッとした食感。ゆで時間が短いので、堅めの食感。ミツワソースが美味しい。派手さはないけれど、忠実に焼かれたお好み焼きといった印象。私がお好み焼きを食べている間、何人かの常連客がやって来たけれど、店の主人は、一枚一枚を丁寧に焼くので、タイミングが悪い人は相当待たされているようだった。これはもう、しょうがないのだろうなぁ。17:00-22:00(L.O.21:30)■定休日:不定休file:久しぶりの大黒屋。訪れたとき、肉玉そばを食べてみて、合わなかったので、それ以来ご無沙汰していた。今日はそばではなく、肉玉うどんイカ天入りを注文。同じ轍を踏まずにすませられたことは、忘れっぽい私にとって奇跡だろう。ところで、ずっと疑問だったのは、ここのそば。生麺なのは確かなのだけれど、前回は、どうにも私の口に合わなかった。麺の種類が合わないのだろうと勝手に思いこんでいたけれど、なんとなく引っかかるものがある。そんな訳で、今日はお好み焼きを焼く行程を逐次眺めてみる事にした。それで分かったのは、そばの調理の仕方。ここでは、そばを茹でずにそのまま鉄板で焼き始める。鉄板上で水をタップリかけて蒸し焼きにすることもなく、油やソースで丁寧に炒める事もない。軽く味付けをして鉄板の上に置いておくだけ。これは、私の知る限りでは、ここだけの手法。最後にそばにお好み焼きを被せて、かるく焼いて最後の仕上げ。そばに水分が通るのは、この時お好み焼き本体から移る分だけ。それ以外では、ストイックなほど、そばは乾燥してカラッからの状態。そんな光景を初めて見た物だから、私は興味津々。自分はうどんを注文したものの、その好奇心から他人のお好み焼きを奪いながら食を進める。お好み焼きの中心部は、ある程度の湿度でそばも柔らかくなっている。これはもしかしたら、事前に少し蒸しているのかな。見ている限りでは生っぽかったよなぁ。外周に位置するそばはボソボソとして少し粉っぽい印象。う〜ん、やっぱりよく分からないや。その一方、私の肉玉うどんは、普通の味わい。もやしが多いけれど、どこにでもある普通のお好み焼きと言った印象。前回は、そばの方を食べたから、私の印象が良くなかったんだな。このそばの仕上げ具合は、完全に個人の好み。この固さが好きだという人もいるはず。私の好みではないけれど、こういう焼き方もあるんだなぁ。17:00-21:30■定休日:火曜日file:ぐすくでお好み焼きを食べた。この店は、来る度に焼き手が違うような気がしていたけれど、今回は、久しぶりに見覚えのある人だった。それが前回と同じ人なのか、それとも前々回と同じ人なのかは不明。いうか、私がこの店でお好み焼きを食べるのが何回目なのかも不明。覚えておけよと自分に文句を言いたくなる。前回よりも、お好み焼きが手際よく焼かれているのだけは確か。食べてみると、やっぱり味も全然違う。焼き手の技量というのは、こんなにも明確に現れるんだな。当然の事なのでしょうけれど。今日はそばを食べたけれど、もっちりとした食感。白っぽい麺だったけれど、そういう作りの麺なのかな。それとも水で締めた効果が出ているのかな。そこらへんは全く不明。ところで、やたらと油を使うけれど、使っても使わなくても良いような場面での使用が多いように思う。油を多用した方が男性向けの味になるのだろうか。いえば、この店で女性客をほとんど見た事無いなぁ。17:00-22:00■定休日:火曜日file:店内にはいると、お兄さんが黙々と作業している。今日は、お兄さんがお好み焼きを焼いている。親父さんは、その光景を眺めながら、時折、テレビのニュースに反応している。そこに私の注文が入っても、とくに雰囲気は変わらない。して、焼き上がったお好み焼きが私の元に運ばれてきた。持ち運び式の鉄板は、熱々に温めてあるけれど、それは保温のため。それ以上加熱される事はない。この方式だと猫舌の人でも安心してヘラで食べる事が出来る。これって、便利だよなぁ。あまりに便利すぎて、私の場合は、お好み焼きを食べるスピードが上がりすぎてしまう。いつもの1.5倍くらいの早さでお好み焼きを平らげてしまう。あまりに早すぎて、なんだかもう一枚ぐらい食べられそうな予感。それは間違いなく、間違った予感。いえば、今日初めて気がついたのだけれど、ここのお好み焼きは魚粉の味が強いなぁ。これは相当振りかけているのだろうな。日祝11:00-22:00■定休日:第1、3火曜日(祝日は営業)file:たまにウワサを聞くまひる屋。尾道ラーメンがあるとの話を聞いていたけれど、その素性は不明。不明なままなのは悔しいので、お昼を食べに訪れてみた。時間が早いせいか、店内には客はいない。店員さんが黙々と準備をしている。メニューを見ると、やはり、尾道ラーメンがあったので、何も考えずにそれを注文。ラーメンは、ほとんど待つことなく登場。ラーメンのスープを飲んでみると、いかにも尾道ラーメンといった印象。醤油ベースのスープに背脂、そして平麺。バカな事に、その時点で、自分が尾道ラーメンがそれほど好きではない事を思い出した。そうそう、この味、あまり好きじゃないんだよね。尾道の朱華園で食べるときも、ラーメンよりも焼きそばの方が好きだし。尾道ラーメンの事を思い出したということは、やはり、これは王道の尾道ラーメンなのだろうな。尾道ラーメンの好きな人にはお勧めかも。食べている内に、客がどんどん増えていったが、何故か尾道ラーメンを注文する人は誰もいない。そのほとんどが味噌ラーメンを注文していた。次回は、味噌ラーメンだな。18:00-22:00■定休日:月曜日file:久しぶりに、オリマンサでランチ。メニューを見てみると、随分変化している。トンデモナク高いランチセットが無くなって、ランチのセットはパスタ料金+350円と+670円の2種類になっている。その変わり、基本となるパスタが400円〜2800円と、幅広い値段設定。前よりも分かり易いメニュー構成かな。今日は京味噌のトマトソーススパゲッティを注文。セットはAセットにしてみた。出てきたサラダは、レタスとプチトマトと大根。ここの自家製ドレッシングは相変わらず美味しい。して、ブルスケッタの登場。パンと焼きおにぎりかを選択できたのだけれど、今日はパンを選択。いえば、前はフォカッチャだったよな。ブルスケッタを食べ終えると、おぼろタマゴの登場。そうそう、これが出てこないと、この店に来たような気がしないよね。おりまんさと言えば、おぼろタマゴ。おぼろタマゴと言えば、おりまんさ。それほどに、定番メニュー。スプーンですくって食べると、熱々ほろほろ。涙が出るほど熱いけれど、美味しい。その後は、しばらく間が空き、パスタの登場。今日は客が多かったので、しょうがない。その為に、これまでの前置きが用意されているとも言える。肝心のパスタは、京味噌とパスタという、一見ミスマッチのようなカップリングが、実は素晴らしいマッチング。京味噌の風味が、意外にトマトやパスタに合う。ここでは、京味噌の他にも、ワサビを使用したり、夏場はそうめんパスタを出したりと、かなり日本の食材を前面に出している。そこのところは、かなり好みの別れるところだろうけれど、今日の京味噌パスタはいいな。今度はワサビで責めてみたいな。17:00-21:00■定休日:月曜日、火曜日(祝日の場合は営業)file:んで、薬研堀店に行ってみた。夜の7時頃だったけれど、運良く直ぐに座ることが出来た。満席で、まだお好み焼きを食べ始めていない人の方が多い。不安を抱きつつも、そば肉玉を注文。ここでは、「肉玉そば」を注文しても、「そば肉玉」ですね。順番を勝手に変えちゃいけないらしい。して、案の定、なかなかお好み焼きが焼き上がらない。ヒマなので店内をキョロキョロと見渡していると、壁に五日市店オープンのポスターが貼ってる。五日市店と薬研堀店は同じ経営者になるんだな。するのも疲れてきた頃、私のお好み焼きが登場。食べてみると、前に五日市で食べたものと似ているけれど、印象が全然違う。生地は厚めだけれど固くないし、肉も固く焼けていない。全体に甘みと旨味と脂がまわっていて、ソースは少なめだけれど、追加する必要もない。半熟玉子もちゃんとお好み焼きにマッチしている。いや、やっぱり、これが八昌のお好み焼きだよね。五日市店は、これにくらべると大人しい印象。五日市店でも同じお好み焼きが出るようになるなら、通いたいな。17:00-21:00■定休日:水曜日file:新しく登場した汁無し担々麺の店。あの汁無し担々麺がこんな近くで食べられるなら、行かない理由がないので、噂を聞くやいなや、当然の如く、店へと飛んだ。「落ち着け落ち着け」と自分自身をなだめつつ、その足は心なしか足早。別に、あの「きさく」がこっちまでやって来たわけではないのに、なぜか心は急く。現地に到着すると、それらしき看板が出ているのを発見。どこかで見たような店内。すると蔵造が有ったところかなと思っていると、どうやらその通りの様子。この店舗は、ここ3年で何店目になるのだろうか。下がってばかりはいられないので、早速、汁無し担々麺の注文。辛さが選べるとの事だったので、とりあえず一番辛いものにしてみた。後でご飯を混ぜて食べたいので、クッパセットにしてみる。その後、キョロキョロと店内の様子を観察していたら、直ぐに担々麺の登場。汁無し担々麺の流儀は知っているので、とりあえず、とことん混ぜてみる。ねぎが少ないように感じたので、クッパセットに付いてきたねぎも投入。そのままコネコネして、最初の一口をパクリ。山椒の香りがブワっと襲ってくる。辛味はそれほどではないけれど、2口目、3口目と進むに従って口内がドンドン痺れてゆく。そのしびれとは逆に、辛味はそんなに感じない。どんなに辛口にしてもラー油の分量は増えないみたい。なんだかバランスが悪いなぁ。文句を言いつつ、麺は完食。残った肉味噌はこころなしか汁気が多め。隣の人の器を見てみると、もっと汁気が多い。なんだかムラがあるな。気を取り直して、ご飯を投入して混ぜ混ぜして食べてみる。クッパセットの温玉のコクでなんとか完食。こりゃ山椒が強すぎたなと反省しつつ、お勘定を済ますと、他の席にはラー油が備え付けられているのを発見。私が座った席には、たまたまラー油が置いてなかったみたい。次回はもうちょっと辛さを少な目にして、ラー油でバランスを調整してみようかな。辛さのレベルに応じて、バランスの良い組み合わせをあらかじめ用意してくれている方が、嬉しいんだけれどな。17:00-21:00■定休日:月曜日、火曜日(祝日の場合は営業)file:んでんで、薬研堀店の味を忘れないうちに、五日市店に行ってみた。今回は注意深く「そば肉玉」を注文。問題なくオーダーが通ったので一安心。店の中を見渡してみたけれど、今日も親父さんの姿がない。話によると、薬研堀店は従業員に譲って、親父さんは五日市店の経営だけに専念すると聞いていたけれど。私はいまだに姿を見たことがない。夜だけ出ているのかなぁ。焼き方を観察していると、一枚のお好み焼きにかける時間が短いような気がする。メニューには、20〜30分かかる旨が書いてあり、薬研堀店もそんなものだったと思うが、ここでは確実に短い。お昼の営業では、時間がかかると敬遠されるから、短めにしているのかな。その分強火で、だから肉も固く焼けてしまったのかも。今回のお好み焼きは、生地の厚さもそれほど気にならなかったし、肉も固くない。印象も薬研堀のものと大差はない。漠然とキャベツへの火の通りが少ないような気がする。して、やっぱり大人しい印象。私の好みは、もっとガッツリとしたB級感の強いお好み焼きなんだよなぁ。あと、お好み焼きを食べ進むと、半分ぐらいで飽きが出てしまう。薬研堀店のお好み焼きは、最初から最後まで同じペースで食べられるのに、なんでだろう。すると、長年使い込まれた鉄板にはいろんな味がしみていて、その旨味がお好み焼きに移っているのかなぁ。あと、雰囲気という味わいもあるのかもしれない。薬研堀で夕方からの営業と、五日市での昼からの営業では、いろんな条件の違いがあるし、熟練した焼き手が薬研堀店に残っているのだし、仕方がないかな。前回と今回とでは、あきらかに違う焼き上がりだったし、今は試行錯誤している最中なのかも。18:00-23:30(L.O.23:00)■定休日:月曜日file:韓定食を食べてみた。今日は、白身魚フライのヤンニンソース、納豆、豚耳、キムチ、ごはん、みそ汁。ヤンニンソースの正体は分からないけれど、やっぱり赤くて辛いソース。納豆もコチュジャンを絡めているのか、結構辛く練り込んである。豚耳も辛くてしょっぱい。サラダにかかっているドレッシングも、塩分が強い。漬け物はキムチなので、まったく逃げ場がない状況。意外にも食べ終わった後、そんなにノドは渇かない。塩分を実際よりも強く感じさせる何かがあったのかな。私としては、もうちょっと塩分を押さえて、その分辛くして貰った方がいいな。