R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。]ありがとうございました。]23日のクリスマスケーキ締め切ります。]クリスマスケーキのご予約承ります。]クリスマスケーキのご予約開始いたします。]23日のご予約締め切らせていただきます。]今年もよろしくお願いいたします。]お菓子とカフェ、土日だけ。]ありがとうございました。「母の日ギフト焼き菓子セット」承ります!4日後!というギリギリのお知らせで本当に申し訳ありません!今年はpatisserieR初めての「母の日ギフト」の通販をさせていただきます。(写真後ろ中央から時計回りに)・レモンのクグロフ(底直径・約11cm)山口県・岩国の無農薬レモンをピールにし、パウンド生地に混ぜ込みました。上面にはレモンのアイシングをかけて仕上げます。・ラング・ドゥ・ブフアンヴェルセ(逆さ仕込み)のパイ生地にカッソナード(フランスの赤砂糖)とグラニュー糖を折り込んで焼いた、香ばしいリーフパイ。・エンガディナーキャラメルクリームで和えたクルミをソフトクッキーで包んで焼き上げました。・レーズンサンド全粒粉入りの香ばしいクッキーに、湿気防止用のホワイトチョコレートを薄く塗り、ラム酒入りバタークリームとブランデー漬けレーズンを挟みました。岩国のレモン表皮を混ぜ込んだクッキー生地に、レモン果汁入りのバタークリームを挟んだ爽やかな新作クッキー。・イチゴのダッコワーズアーモンドたっぷりのソフトなメレンゲ生地に、フリーズドライイチゴとレモン果汁を加えたさっぱりとしたバタークリームを挟みます。・黒糖クルミクッキー(2枚)シナモン香る黒糖クッキーの中に、ザクザク刻んだクルミを混ぜ込んだ厚焼きクッキー。・ハートのジャムサンドクッキークルミ入りの香ばしいクッキーに、特製ラズベリー&イチゴジャムを挟みました。・チョコとチェリーのバラケーキふんわり軽いココアパウンドの中に、フランス産グリオットチェリーのさっと煮を忍ばせました。・塩キャラメルパウンド濃い目のキャラメルクリームを加えた生地の上に、ゲランドの塩をパラリと振った、キメの細かいパウンドケーキ。*上記10種類の焼き菓子を薄いピンクの貼り箱に入れ、木馬のビビッドなピンクのリボンをかけてお送りいたします。*特に母の日用のメッセージはお入れしませんので、母の日以外のギフトでも、ご自宅用にもお遣いいただけます。*母の日用には12日(土)着と13日(日)着をお選びいただけます。お送りする場合は13日着のみになります)*12日、13日の予定数を過ぎてしまった場合、お日にちいつでも構わない方には翌週お送りいたします。下記項目をご明記の上、件名に「母の日ギフト2018」として、メールでお申し込みください。【5月12日(土)、5月13日(日)、いつでもOK】からお選びください。12~14時、14~16時、16~18時、18~20時、20~21時、希望しない】からお選びください。(ご依頼人様宛の場合のみ)代金引換(+390円)】からお選びください。来月は5月5日(土・祝)。テーマは「抹茶・ピスタチオ」!こどもの日、そして新緑の季節、グリーンカラーのお菓子をたくさんお持ちします。ご予定空けていらしてくださいませ!そして今週末14日(土)、15日(日)は「春のおやつcafé」です!広島から取り寄せた無農薬レモンを使った「レモンタルト」と「レモンクッキー」、「イチゴのサクサクチョコレート」、ちょっと時期がずれてしまいましたが「桜のアイシングクッキー」、「ハリネズミのクッキー」など、かわいらしいアイテムを並べます。バレンタインのイベントで大好評いただいた「ラング・ドゥ・ブフ(カッソーナードのリーフパイ)」、「マロンブラウニー」もお作りします。R」開催日です!楽しみすぎて、1ヶ月が長く感じてしまいました。今月のお題は「チーズ」!「トロピカルチーズケーキ」「ブルーベリーとエダムチーズのタルト」「チーズマーブルブラウニー」をはじめ、塩味系では「バジルチーズのスコーン」「チーズスティック」「新玉ねぎとアンチョビ、ゴルゴンゾーラのキッシュ」などなど、チーズづくしでお届けします。トロピカルチーズケーキは、パイナップルと熟したバナナをたっぷり加えたベイクドチーズケーキ。下のクラストにはココナッツを加えてトロピカル感を増しています。右手)そして来週末は、鎌倉・NABIさんで行われる「おやつカフェ」です!こちらのスペシャリテは、キュンっと酸っぱい「レモンタルト」。「マロンブラウニー」や「チェックのクッキー」「イチゴのサクサクチョコレート」や「ラング・ドゥ・ブフ(リーフパイ)」、そしてDMには載っていませんが「エンガディナー」もお作りしようと思っています。12日Valentine!!!バタバタしていて、ブログをアップする時間がないまま3連休が終わってしまいました。本当にありがとうございます。Fairは本日12日で終わってしまいましたがアトリエキカさんのGIFT展は14日当日まで開催しております。キカさんのカフェでは、毎年バレンタイン恒例の「カランドリエ」というチョコレートケーキを召し上がっていただけます。(アトリエキカ・まり子さん撮影)下から、ビスキュイジョコンドショコラ、ミルクチョコレートのムース、そしてラズベリーとスイートチョコレートのムース、の3層仕立て。ゼラチンを使わず、口に入れた瞬間に溶けるほどやわらかいムースです。下のスポンジは、ウチでいちばん難しい生地だと思います。扱いにくい生地ダントツNo1です。「1年頑張ったな♪」とか、「あぁ、去年わたしは一体...」などと自己採点の目安にしています。今年は??今のところ「頑張りました!」ですが、今夜はいかに??焼き菓子も、前半とは違ったお菓子もお出ししています。「ラング・ドゥ・ブフ」は「牛の舌」という名のリーフパイですが振りかけたカッソナードが溶けてキャラメル化して、クイニーアマンのような甘塩っぱいパイになっています。「レーズンサンド」や「ソーシソン」もお作りしています。25日マリンバコンサート明日、11月26日(日)、鎌倉・覚園寺さんで行われるマリンバコンサートの、ティーパーティ用お菓子を作らせていただきました。Tubeでは、マリンバの演奏に合わせて会場となる覚園寺で撮影された面白い映像が見られます。コンサート終演後には、ご希望の方に本堂薬師堂の無料参加ツアーも!なかなか中まで入れる機会がない会場なのでご興味ある方は、当日券でぜひいらしてみてください。お菓子は、キャラメルチーズケーキ、イチゴミルクのパウンド、イチゴのダッコワーズから選べます。(レタジェール・ドゥ・アール)」第2弾が開催されます!今月は、栗をメインにお作りしようと思っています!今月のタルトはマロンタルト。タルト生地にカスタードを加えたアーモンドクリームを敷きイタリア産の栗を乗せて焼き、その上にマロンクリームを塗り、さらにアーモンドメレンゲを絞ってもう1度焼いています。先生がアルザスのお菓子屋さんで修行されていた時のスぺシャリテだそうでとても優しいお味の贅沢タルトです。新作マロンサンドもお持ちします。これはマロンクリームメーカー主催の講習会でダントツにおいしかったレシピを作りやすくアレンジしました。定番のハートのマロンケーキはラム酒香る生地の中にマロンクリームを加え、さらにイタリア産の栗も加えたダブルマロン!の焼き菓子です。先月は完売してしまったので、少し多めにお持ちする予定です。右手)そしてSONGBOOKCafeさんのスコーンが「コーヒーチョコ&くるみ」と「ゴマ&チーズ」に変わりました。毎年恒例のNABIさんグループ展「雨のち晴れ」が開催されています。patisserieRもソーシソン・オ・パン・ヴリュ(ぐるぐる)を始めいろいろな焼き菓子を置いていただいています。性懲りもなく今回も出させていただいています💦25日(日)までの開催です。Gateau」を開催します!メニューは・チョコレートとチェリーのパフェ・レモンタルトの2種類のです!カフェトロワさんは翌週から夏休みに入り、9月~は不定期の開店となります。お休みになるので、ぜひ遊びにいらしてくださいませ!そしてSONGBOOKCafeさんも、しばらくお休みに入られています。再開されるときはまたこちらでもお知らせさせていただきます。Vol.2にお持ちするのはコーヒー豆クッキー。2月の前回より、よりコーヒー豆らしくデザインを改良してみましたがいかがでしょうか?暑くなって生地がダレやすい中、細い線などスタッフ頑張ってくれました!他にもコーヒーに合うお菓子をたくさんお持ちします。チーズケーキ、ブラウニー、フロランタンショコラ、ジャムサンドクッキー、そしてやっぱり大判クッキー!アメリカンなピーナッツバタークッキーをアレンジしたアーモンドプラリネ入りのチョコチップクッキーや、アーモンドがザクザク入ったクロッカンオザマンドもお作りします。ピーカンナッツタルトや、玉ねぎのキッシュも!全国からコーヒー屋さんが湘南T-SITEに集まります。遊びにいらしてください!そして明日からは辻堂・浜竹通りのイベント「はまたけてとて」が始まります。パティスリーRは宮崎陶房さんの「豆皿展」に、お菓子で参加します。宮崎陶房さん作の陶器のコイン4枚(¥2000)で参加店舗のお得なサービスが受けられます。Teコインも!)を置いていただきます。こちらはちょっと変則的なスケジュールで、6月2日(金)~5日(月)、そして10日(土)~16日(金)、わたしは5日午後と、10日(土)にうかがいます。こちらもあったかいイベントです。今年もガレット・デ・ロワを販売させていただきます。フェーヴとは、1月6日の公現節に食べられるガレット・デ・ロワの中に入っている小さな陶器。今ではイエス像をはじめ、ありとあらゆる種類が作られています。Charmさんはフェーヴ収集家の第一人者!フランスの工房で作られたフェーヴ、お菓子屋さんのオリジナルフェーヴ、また日本の陶芸家さんの作品も並ぶフェーヴ企画展を毎年開催されています。そのフェーヴを焼き込んだガレット・デ・ロワを今年もお持ちします。0422-22-1171そして、6月はイベントふたつに参加させていただきます!ひとつは辻堂で行われるはまたけてとて。宮崎陶房さんで焼き菓子を置いていただきます。Teコイン」でお買い求めいただけます。vol.2に出店いたします。2月の第1回がとても好評だったとのこと☆でも今サイトを見たら、今回は全国からコーヒーショップが来るようでさらに楽しみになってきました!!!こちらは6月3日(土)、4日(日)の2日間。鎌倉路地フェスタ@FLORAL22日~、鎌倉路地フェスタが始まっています。今年もFLORALさんに焼き菓子を置いていただいています。今回FLORALさんは「アメリカンヴィンテージ・アンティークフェア」とのこと、お菓子もアメリカンな焼き菓子をご用意しました。ピーナッツバタークッキー。アメリカのクッキーといえばピーナッツバター!とピーカンナッツ!それにチョコレートチップ!さらにオートミール!と考えられるすべてを詰め込み、大判に焼き上げました。ナッツごろごろブラウニー。オレンジやイチジクが入ると、途端にフランスっぽくなってしまうのでプレーンのブラウニー生地に「くるみ、ピーカンナッツ、チョコチップ」という王道のラインナップをザクザク加えました!どちらもチョコチップだけは、刻んだクーベルチュールを使っています☆(ブラウニーにはヴァローナのミルクチョコが入っています♪)そしてココナッツがたーっぷり入ったココナッツクッキーも、バターでなくオイル(菜種油)を使いサクサクに仕上げています。他にも定番のジャムサンドクッキーや、春らしい紅茶クッキーもお持ちしました。路地フェスも今年で15回目!30日(日)まで、ぜひ遊びにいらしてくださいませ!そしてSONGBOOKCafeさんのレアチーズがオレンジのチーズケーキに変わりました。オレンジの実を、皮と一緒に煮て香り高いジャムにしたものをチーズムースに忍ばせています。こちらもぜひ召し上がってみてください!そしてそして、カフェエチカさん(0467‐23‐7292)のロールも残り2日間となってしまいました。新しくなった外の看板にはもうロールのことは記されていませんが金曜日までは出させていただけるそうです。明日(27日)はお昼頃エチカさんに居りますので、お時間あったらいらしてくださいませ。メッセージを入力してください。