キッチンFacebookシェアTwitterツイートLINELINEで送るPocketPocketはてなブックマークブックマークパーチメントペーパーは、パッと見は、見た目も地味なキッチン用品ですが、実は、セルロースがついており、何通りも使い道があってとても便利なのです。マカロンをはじめとするお菓子づくりには欠かせないし、それ以外にもたくさんの使い道があるので、ご紹介します。これは、耐水性がある紙で、シリコンなどのコーティングがされていると思っている人も多いですが、実際は、ワックスペーパーではありません。ワックスペーパーは、紙にワックスがコーティングされてあり、イチゴにかけたチョコレートを冷やし固めたり、何か作業をするときに汚れないように敷いておいたりする紙として使えます。耐熱性がそんなにないので、オーブンでの作業にはあまり向いていません。(燃えてしまう恐れもあり)※ちなみに、パーチメントペーパーはコストコなどで購入可能なようです。ほとんどのパーチメントペーパーは耐熱温度があるので、製造元の基準を確認しましょう。Chef社は218度までといったぐあいに各社さまざまです。ロール状でなく、切ってあるものがおススメロール状のパーチメントペーパーを買うと、出してもすぐに丸まってしまいます。そのため、出してから切るのに苦労します。出してすぐに反対に巻いたり、マグネットなどで押さえれば少しは改善されますが、ズボラな著者は、プレカット(切ってある)パーチメントペーパーを買っています。お菓子やパン作りをよくする人は、カットタイプのシートや丸い型は、日々の作業をとてもスムーズにしてくれるはず。ベーキングの神様、アリス・マドリッチさんは、カットタイプを愛用しており、その保管法を紹介しています。(詳しくはこちらをチェック)ベーキングシートは、まとめて保管しておきましょう。食器棚やキッチンの引き出しにベーキング用のシートの置き場所がなかったら、昔ながらのクリップ付きのボードにパーチメントペーパーをはさんで、食器棚やパントリーやクローゼットのドアなどにひっかけて、しまっておきます。パーチメントペーパーは、ロール状ではなく、シートで買うのがオススメです。便利なので、買わない理由はありません。アリスさんも「買わない理由がない」と言い切っています。ロール状に丸まってしまったものを問題なく使えるようなら、そのままロール状のものを使用するのもいいでしょう。パーチメントペーパーの活用法いろいろパーチメントペーパーは、熱いものも冷たいものもOKで、甘いものを作るにも、甘くないものを作るにも重宝します。いろんなことに使えるのです。パンやお菓子づくりに使うパンやお菓子を焼くとき、シートとして使いましょう。ケーキの型に敷いたり、クッキーを並べたりすると、後の洗い物がとてもラクになります。ケーキの型に敷くには、切ってあるものを買うと便利ですが、上の動画で紹介しているように、折り紙のように折って、最後に型の大きさに合わせてハサミで切るのも便利な方法です。ブラウニーを作るときも、パーチメントペーパーは頼れる相棒になってくれるはずです。パーチメントペーパーを敷いておけば、型にブラウニーがこびりついてしまうのを避けられるし、洗い物もラクです。クッキーの下にパーチメントペーパーを敷けば、クッキーの裏側が焦げません。食べ物を包むパーチメントペーパーは、食べ物を包むのに適しています。サンドイッチなどの食べ物を包んで持っていくときに使えるだけでなく、包んで蒸し焼きにするのもパーチメントペーパーの得意技。上の動画で、上手な包み方をマスターしましょう。ハサミで丸く切って、餃子のように折って包んでいくイメージです。折り方をマスターしたら、肉、魚、野菜など、好きな食材を蒸し料理にしましょう。くずれやすい魚や水分の多いズッキーニなどの野菜は、特におすすめの食材です。この方法はうまく蒸すのがコツなので、しっかり包んで水分を閉じ込めているか確認してください。仕上げの味つけには、ハーブやスパイス、柑橘類の輪切り、だし汁、ワインなどで好みの味つけにしてください。料理の過程で油分は必要ありませんが、ハーブバターやごま油を入れると、香りが長持ちします。他の台所用品の代用品にする折り紙のようにパーチメントペーパーを切ったり折ったりすることで、カップケーキの型や絞り袋にできます。カップケーキの型にするには、パーチメントペーパーを正方形に切り、型に入れるだけです。詳しい作り方は上の動画を見てください。カップケーキの型がないときには重宝しますが、すべてをこのやり方でやるには、ちょっと時間がかかりそうですね。絞り袋の作り方は下記の動画を見てください。アイシングでクッキーなどを飾り付けするときに、プラスチック製の専用の道具を使う代わりに、このパーチメントペーパーの絞り袋を使うのは、良いアイデアだと思います。著者は年2回しかアイシングはしないので、専用の道具を買わずにパーチメントペーパーで代用できるのは助かります。冷凍庫の中の食材がくっつかないようにするパーチメントペーパーは、冷凍庫でも活躍します。パーチメントペーパーを敷けば、食材がくっつきません。鶏肉からベーコン、トルティーヤなど、くっついたら困る食材の間にはパーチメントペーパーを敷いておきましょう。同じように、アイスクリームの容器に細かい氷の粒がつくのを防ぐのにも有効です。容器の形にパーチメントペーパーを切り、それをアイスクリームの上にかぶせましょう。パーチメントペーパーはベージュの地味な紙ですが、その実力はなかなかのもの。日本ではコストコなどで手に入ります。パーチメント紙という、同じ成分の紙になります。新着記事おしりや腰の冷え対策に最適。座ぶとんタイプ」は、座布団のように上に座ることができます。お尻や腰を包み込むように温めてくれます。Chromeの拡張機能です。番組を見る前に、評判をチェックすることで、観た後に後悔することもなくな...2020.01.17発電も充電も本体だけでOK!持ち運びやすい多機能モバイルバッテリー「FREEK」が登場2020.01.17Bluetoothってすごい。73の新しいズーム機能を今すぐ試す方法2020.01.17軽いのに耐久性が高い、高級感も兼ね備えたトートバッグ「アレックス」が終了目前2020.01.17子どもたちと遊びながら、横になって休める画期的なアイデア2020.01.17窓ガラスのサッシ上にセットするだけ。結露を吸収して乾燥する珪藻土のバー2020.01.17もっと読むライフ・ワーク・“ラーン”のレバレッジが重要に。仕事と学びの最新系で知る、近未来の豊かさ2020.01.07Sponsoredランキング1MacBookが抱える最悪の問題(とその解決方法)2020.01.162ToDo管理や少数ミーティングを効率化する、ノート型のホワイトボード【今日のライフハックツール】2020.01.173窓ガラスのサッシ上にセットするだけ。結露を吸収して乾燥する珪藻土のバー2020.01.174飲み残した赤ワインを少しでも長持ちさせるコツ、知ってる?2020.01.165煮込み不要!レンジで作る「豚肉と白菜の重ね蒸し」のほったらかしレシピ2020.01.17新着記事おしりや腰の冷え対策に最適。Chrome2020.01.17発電も充電も本体だけでOK!持ち運びやすい多機能モバイルバッテリー「FREEK」が登場2020.01.17Bluetoothってすごい。