「松葉ともみじ」人気焼鳥「鳥珍や」オーナーの本気が詰まった珠玉店!和田さん自らが"焼師"として一本一本目を光らせて焼く。「松葉ともみじ」人気焼鳥「鳥珍や」オーナーの本気が詰まった珠玉店!和田さん自らが“焼師”として一本一本目を光らせて焼く。明朗会計でリーズナブルなのもありがたい「松葉ともみじ」人気焼鳥「鳥珍や」オーナーの本気が詰まった珠玉店!和田さん自らが“焼師”として一本一本目を光らせて焼く。焼鳥スポンサーリンク金沢市内を中心に11店舗を展開する焼鳥「鳥珍や」のオーナーである和田知晃さんが、金沢片町の中心エリア新天地の入り口に2018年1月11日オープンさせた別ブランドのお店がここ。焼鳥店を展開してきたオーナーの本気が詰まったお店ということになります。店構えからしてオトナ~な感じです。どりなどを部位によって使い分けていて、一本一本目を光らせて丁寧焼いています。「焼師厳選の5本セット(1,600円、お通し代込)」、もしくは「同7本セット(2,000円)」、「同9本セット(2,400円)」を注文して、単品串やお料理を追加します。コースは4,000円。1串あたりしっかりめポーションですよ。その他、単品料理は「鶏皮炙りポン酢」や「赤穂農場直送こだわり卵の出汁巻き」などそそられるラインナップ。価格が明朗会計でこの手のお店にしてはリーズナブルなので利用しやすいのも有難い。店内はカウンター6席と4席のパートがあり、さらに小上がりもあり。内装も凝っており品のある大人な雰囲気。器もオリジナルでステキです。●焼師厳選の5本セット(1,600円、お通し代込)・お通し鶏スープがおいしいこと。エキスが濃厚でうまみの余韻が長い。これで酒が飲める(笑)鬼おろしは串の間にアクセントに良いですね。焼鳥用の塩は塊の炭塩を削ってくれます。・梅ささみ、つくね・そりこの肉厚感。見るからに表面は香ばしくて、中に旨味が溢れんばかりに閉じ込められていて、口の中でおいしいエキスが飛び出します。うまい!・せせり・シロ●オニオンスライス(500円)辛味のないオニオンで箸が進む。●燻玉ポテトサラダ(600円)これは毎回注文しちゃうやつ。半熟の燻玉がのっていておいしそう。●赤穂農場直送こだわり卵のだし巻き(600円)アオサが浮かぶひたひたスープに、ふるふるのだし巻き。・つくね・ハツはかた地どりを使用。丁寧に下処理がしてあって雑味なく、やわらかいのなんのって。・ふりそで●せせり(追加にて、230円)旨味のエキス“ジュ”が口の中を潤す、肉厚でみずみずしいせせり。●とりわさ(900円)●親子丼(800円)ふるふるたまごに、見るからに濃厚そうな黄身をのせた、見た目でもうノックアウトな一品。ご飯に溶け合う至福のおいしさ。炭火焼の鶏とネギも入っているため口の中にふうわりと香ばしさが広がります。●鶏スープ茶漬け鶏スープが濃厚なので、その味をごはんが吸い込んでくれます。スープが主役のお茶漬け。ちなみに「鳥珍や」は手頃でおいしくいつもワイワイ賑わう人気店で、仲間での集まりや宴会利用も多い印象。リピーターもたくさんですね。ベースのタレとスパイスの刺激、鶏のジューシーな脂とカリカリ衣で食べ出したら止まりません。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。