「国産乾しいたけ」についての知識や情報をご提供いたします。歴史と課題について森からの贈り物、乾しいたけ乾しいたけ、これからどうなる千年の歴史をひもとく関連リンク小林まさみの乾しいたけエコうまレシピ乾しいたけって、便利でエコな食材なんです。水に浸して冷蔵庫に入れておけば、具としてだし汁として、すぐに料理に使えてとっても便利。国産乾しいたけの味のよさは抜群です。まさみ流エコうま乾しいたけレシピをお届けします。鶏もも肉大1⁄2枚は余分な脂と筋を除いてひと口大に切る。こんにゃく1⁄2枚はひと口大にちぎり、熱湯でゆでこぼす。フライパンに油大さじ1⁄2を強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、こんがりするまで2~3分焼く。こんにゃくとゴロゴロ根菜ミックス正味250gを加えてさっと炒め、根菜ミックスの煮汁大さじ3、砂糖大さじ1⁄2、みりんとしょうゆ各大さじ1を加えて汁気がなくなるまでいり煮する。けんちん汁もめん豆腐1⁄2丁はくずしてペーパータオルで包み、10分おいて水きりする。ごま油小さじ1を熱して豆腐を炒め、薄切り根菜ミックス150g(汁気をきって)を加えてさっと炒め、だし汁2カップを加えてひと煮し、アクをとる。ふたをして弱火で5分ほど煮、塩としょうゆ各小さじ1⁄2で味を調える。「乾しいたけで味わう和食の骨頂」イベントを開催しました。