おふくろの味のベースでもあります醤油についてのお話です。お茶時などのタイミングでお気楽にお立ち読み下さい。食塩水が基本の材料です。夫々特徴の違った種類に分かれます。冷暗所で保管するように心掛けておくと良いですね。独特の旨味に色や香り付けが出来ます。夫々によく使い分けられているところであります。卓上調味料としての使い方を含めオールマイティーです。この2種の醤油は冷蔵保存が必要です。味比べもよろしいかと存じます。