今年はめちゃめちゃ漬けた。処理した重さはたぶん8キロくらいじゃないかな。ありったけ疲れる作業でしたわ。1日に全部できないため、普通の日は500グラムずつ処理していたので、1日ずつ漬けた日が違ってくるわけですよ。すると1日違うだけで色合いが違ってくるもんで、それがはっきり見えたのが面白かったですね。左が今日のもの、右に1日おきです。徐々に飴色がかってきてるのがわかりますね。顕著なのは去年のとの比較です。すごい色の違い(笑まあ去年は玄米酢を使ってるので、先から色がついてるんですけどね。今年の分はしばらく置いてしっかり漬かってから食味テストでしょうね。それから道の駅にでも漬けものとして出そうかと思っておます。毎日調合酢の味が微妙に違うだろうから、大丈夫かな(汗そこが自家製ってやつだろうけど。去年漬けたのもさっさと食い始めないとなーとにかくつらかったらっきょう漬けも終わりを迎えました。|@2016-08-14(Sun)らっきょう下処理耐久レース本日は・・・予定通りにラッキョウの下処理で1日をつぶしました。これが作業風景だ―ちまちまちまちま500グラムずつ作業、今日は3,5キロを処理した。これでもまだ残ってて、あと2キロほどある。500グラムでも処理するのに1時間以上かかってしまうので、3,5キロ=約8時間。ぶっちゃけ休みなしで作業してたので腰痛いし頭痛いし散々。言ってクレイジーな作業だね(苦笑かなり緑っぽいねぇ。収穫期が遅くなってしまったことが大きいと思うけど、まあ漬けこんでいけばどうにかなるべぇ。現在塩降って下漬け中、明日の朝に漬けこみを完了します。休日利用しないとやっぱりこんな量を捌くのは不可能。明日は・・・仕事だから、帰って来てから500グラムが精いっぱいかな。ラッキョウ地獄は続くのであります。本日ラッキョウ収穫ラスト。いろんな意味でラスト。頑張って掘り上げてきました。これは下処理が大変だな。おまけにもう8月、植え付け時期なんですよね。あまりにも収穫が遅れたので、すでに動き出して花芽が(大汗こんなの大丈夫かねーなんて思いつつも全て掘り上げました。あったラッキョウも終わりだ―らっきょうの跡地には今年はキャベツ・レタスを植えようかと思ってます。掘り上げを急いだのはこの下準備があるからってことも。この場所にラッキョウを植えないってことは・・・ラッキョウはいったん栽培終了ってこと。簡単だけど収益性が低いんですよねぇ。漬けて売ればそれなりでしょうけど。今までほったらかし栽培でやってきましたがおさらばおさらば。売れ残りで作ってるラッキョウ漬は大事に食べようと思う次第。|@2016-07-13(Wed)ようやくらっきょう収穫始めます今日も日差しガンガン、かなり暑くなりました。明日からは天候が再び悪化するということで、いろいろと忙しい合間を縫ってようやくラッキョウを収穫し始めました。鍬でゴリゴリ2畝同時進行です。なんでかって、片方のラッキョウが小さいからですよ。片側だけだと偏ってしまいますからね、大小混ぜて収穫です。自家採種の球根だと大きくならんねぇ。大きいものだと結構分球してました。小さいものは・・小さい(汗いいもの悪いものごちゃごちゃですね。あと、数日晴れてても土が湿ってます。後処理が大変でよくないなぁ。パサついてる方が収穫するときは楽だね。この程度の収穫でしたが、やはり処理には時間がかかりますね。これから先芽が出る前に収穫終えることを考えると・・・う―恐ろしや(汗まあやるしかない。本日追加ラッキョウを植えてラッキョウラストへ。1キロだと3キロひとまとめに比べるとやはり少なく感じますね。店頭購入のものでもいいんですが、やっぱり注文した奴の方が大きいんですよね。こればっかりはしょうがない。小ぶりということは結局のところ種球の数は多いということになるからね。あんれ―2列に届かないじゃないの12球ほど足りませんでした。マジか・・・これでも足りないのか・・・まあとりあえず今年はこれで最後、2列全部には届かなかったけど、沢山あるからいいや。注文種3キロ、追加1キロ、自家物1キロちょいで5キロ以上植えたことにはなるんだけど、2列全部埋めるには6キロは必要ということかねぇ。来年の参考にしておきましょう。結局1列丸ごと残ってしまいましたし、アサツキ植える分がまた増加する羽目になるのか・・キロと種球の数がいまいちしっかりわかってないのが問題だね。大きい奴と小ぶりのじゃ全然数違いますし。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(12/31)ピッティングというらしい。(01/17)小さい姫神芋がしわしわになり始める。(01/16)農場いちご見学。(16)最新コメント椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)きくちゃん:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)椎たけ夫:小さくてもうまいものはうまい。(12/20)きくちゃん:小さくてもうまいものはうまい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。