誰もがありのままでいられる場所。特集カテゴリータグメディアRSSInstagramfacebookTwitterYouTubeタグ一覧へ誰もがありのままでいられる場所。Mugendai(無限大)お店を手伝うと一食無料、売上や利益はすべて公開、18歳以上は入れない日がある...。元エンジニア女性が開業した、そんな新機軸が満載の定食屋さんのお話が、IBMのWebメディアMugendai(無限大)にて紹介されていました。その独特の経営手法から生き方まで、興味深い内容が盛りだくさんでしたよ。エンジニア時代の経験を活かした、綿密な計算による経営手法そのお店「未来食堂」があるのは、東京は神保町のビル街。カウンター12席のみという小さな空間ながら、独特の温かみが感じられます。このお店の特徴は、雰囲気の良さだけではありません。店主ひとりというオペレーション上のハンデを補うため、客の回転率から席の配置まで緻密に計算されつくしているんですって。Mugendai(無限大)それもそのはず。エンジニアとしてIBMやクックパッドといった企業を渡り歩いた経験を持つ、いわばバリバリの理系。ご本人もインタビューの中で、飲食店経営における効率化については、エンジニア時代の経験が「ものすごく役に立った」と話されています。誰にでもふさわしい場所、を目指して作られた独自のシステム小林さんが飲食店を始めたのは、15歳の頃の喫茶店での経験がきっかけだそう。家と学校を往復するだけの毎日の中、初めて一人で入った喫茶店で「何者でもない、そのままの自分でいられる場所」を感じることができ、「誰が来ても受け入れる」「誰にでもふさわしい場所」を持ちたいと思うようになったのだとか。その後、新宿ゴールデン街でのアルバイトや、クックパッド内のキッチンでの経験を通して、飲食店を経営することを決意したのだそうですよ。そんな未来食堂の特徴は、客が店員として50分働くことで一食分が無料になる「まかない」、それを他人に譲渡できる「ただめし」、好みのおかずをその場で作ってもらえる「あつらえ」といった独自のシステム。これには、店とお客、それにお客さん同士のつながりを深める意図があるそうで、未来食堂を居心地のいい場所にするだけに留まらず、経営上の重要な戦術ともなっています。Mugendai(無限大)そのほかにも、毎月の収支をブログですべて公開したり、18歳以上は入れない集まりを月に一度開催したりするなど、未来食堂が行うのは面白いことだらけ。そんな試みについて、小林さんは以下のように語っています。結局、iPhoneは真似できたとしても、Appleの次の戦略は誰も真似できないように、表層を真似することで追いつくことができても、決して追い越せません。レシピを公開しても、その店でしか体験できないからこそ価値が生まれる――。ためになり、楽しめる小林さんのロングインタビューは、Mugendai(無限大)からぜひ続きをお楽しみください。by新着記事おしりや腰の冷え対策に最適。座ぶとんタイプ」は、座布団のように上に座ることができます。お尻や腰を包み込むように温めてくれます。Chromeの拡張機能です。番組を見る前に、評判をチェックすることで、観た後に後悔することもなくな...2020.01.17発電も充電も本体だけでOK!持ち運びやすい多機能モバイルバッテリー「FREEK」が登場2020.01.17Bluetoothってすごい。73の新しいズーム機能を今すぐ試す方法2020.01.17軽いのに耐久性が高い、高級感も兼ね備えたトートバッグ「アレックス」が終了目前2020.01.17子どもたちと遊びながら、横になって休める画期的なアイデア2020.01.17窓ガラスのサッシ上にセットするだけ。結露を吸収して乾燥する珪藻土のバー2020.01.17もっと読むライフ・ワーク・“ラーン”のレバレッジが重要に。仕事と学びの最新系で知る、近未来の豊かさ2020.01.07Sponsoredランキング1MacBookが抱える最悪の問題(とその解決方法)2020.01.162ToDo管理や少数ミーティングを効率化する、ノート型のホワイトボード【今日のライフハックツール】2020.01.173窓ガラスのサッシ上にセットするだけ。結露を吸収して乾燥する珪藻土のバー2020.01.174飲み残した赤ワインを少しでも長持ちさせるコツ、知ってる?2020.01.165煮込み不要!レンジで作る「豚肉と白菜の重ね蒸し」のほったらかしレシピ2020.01.17新着記事おしりや腰の冷え対策に最適。Chrome2020.01.17発電も充電も本体だけでOK!持ち運びやすい多機能モバイルバッテリー「FREEK」が登場2020.01.17Bluetoothってすごい。