皆さん、連休は有意義でしたでしょうか?僕もしばらく振りにGWを全休にしてゆっくりできました。連休になるとついつい食べ過ぎてしまう、外食が多くなってしまう、という方も多いと思います。「血中コレステロール値は食事とは無関係」と明言しましたので、安心して良いのかも?!まあ医学では既存の正論がひっくり返ることは日常茶飯事で、それを認めようとしないことが問題なのであって、「言ってることが違う!」のはさして問題ではありません。コレステロール値についても昨今かなり認識が「ひっくり返って」いる良い例です。これからは「悪玉、善玉」という呼び方も無くなるでしょう。ことで実は血中コレステロールというのは、コレステロールそのものを測定しているのではなく、タンパク質を測定しているんですよ。LDLはコレステロールを乗っけて細胞に届けるので、悪玉と言われているだけなのです。逆にHDLはコレステロールを回収して肝臓に届けるタンパク質なので善玉と言われているに過ぎません。食べ物の中のコレステロール量とは相関しません。コレステロールはLDLによって細胞に届けられ、細胞の膜の成分になったり、ホルモン合成に使用されたり、ビタミンDになったりと人体では極めて重要な物質です。コレステロールの不足についてはこれまで全く無頓着でしたが、アレルギーにも不妊にも疲れにも関係するので今後は大きな方向転換がなされることでしょう。恥ずかしながら、僕も分子栄養学を学ぶまでこのことを知らなかったので別に自慢にもなりませんが、「悪玉コレステロールが上がると大変だから油物を控えましょう!」というのがいかにトンチンカンか分かりますよね。動脈硬化の血管壁にもっさりコレステロールが付着しているのは事実です。この理由は「酸化」です。酸化したコレステロールは異物として排除されるのですが、過剰になると血管にくっつきます。これからの指導は「摂りすぎ注意!」なのではなく「酸化注意!」にすべきです。要は過剰なストレスですね。