山翠舎のブログ山翠舎のブログ山翠舎の舞台裏ブログです。古木を使ったお店づくりのお話や、開店までのドキュメント、会社内のさまざまな動きなどを綴っています。02:11こんにちは!デザイン営業部の酒井です。恵比寿の波の家(なみのや)さんを会食の場として使わせていただきました。海辺に佇む古民家をイメージした空間で、高級割烹さながらのきちんとした仕事がなされた和食をリーズナブルに楽しめるお店です。私も途中から参加させていただきましたが、金曜日の夜ということもありお席は満席!施工店舗に沢山のお客様がお越しいただき満喫している様子を見ることができるのは、とても嬉しいです。この日は女性のグループが多く、ビルの3階の隠れ家的な立地だからこそ、このお店を目当てにご訪問してくださる大人達が集まります。私は途中から合流しましたが、この日はずっと食べてみたかった金目鯛の煮付けをいただくことができました!お皿に収まりきらない、金目鯛の煮付け。この金目鯛は千葉県鴨川から直送です。見た目も華やかなのでこの日の記念にと皆様写真撮影に夢中です。柔らかく絶妙な甘みのあるタレで煮付けてあるので、ボリュームがあっても箸が進み、あっという間に完食です。おめでたい日に、金目鯛を目当てにこのお店を訪れるのも良いですよね。噂に聞く通りとっても美味しかったです。締めには鯛飯を!これまた写真映えする一品です。撮影会後はおかみさんが人数分お椀に盛ってくれます。お味噌汁には大きな貝が。鯛のアラでとった出汁で土鍋で炊かれた鯛飯は上品な薄味ですが出汁が出ていて旨味があります。締めに鯛飯が食べられるようメニューを注文するのをお勧めしたいです。波の家さんオーナーの心配りと美味しい料理で、会話も弾み楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。波の家の施工事例、お客さまの声を紹介するページです。古材(古木)を使ったお店づくりの山翠舎の施工実績です。山翠舎おみせのfacebookもこまめに更新されます!いいね!を押せば、その日のお勧めメニューやお酒の仕入れも日々確認できますよ。DRINK23:30)お店紹介(31)雑録(37)酒井かなここの著者の記事一覧へ山翠舎のブログ山翠舎の舞台裏ブログです。古木を使ったお店づくりのお話や、開店までのドキュメント、会社内のさまざまな動きなどを綴っています。1000投稿ABOUT山翠舎の舞台裏ブログです。古木を使ったお店づくりや、開店までのドキュメント、社内で起きたさまざまな小話などを綴っています。