MOTOIオススメしているシェフいつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。水・木曜日お気に入りに追加075-231-0709※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。地図レコメンドこのお店をオススメしているシェフのレコメンドシェフたちが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人でも満足できるお店をレコメンドします。料理の美味しさは言うまでもない程人気のあるフランス料理のお店ですが、サービスが素晴らしく、訪れる度に勉強になるお店です。コース料理中心で、中華料理でも腕を磨かれた前田シェフがつくり出す、奥深い味わいのフレンチはデートや会食会などにもおすすめです。中華の技法を駆使した斬新なフランス料理の数々は、驚きの連続。オマール海老は見た目のインパクトや食感の点から丸々使うことが多いですが、こちらではそぎ切りで薄くして出すことで食感や香りに新しい目線を与えてくれます。先入観なく、素材の生かし方を純粋に追求していると思います。全体としては、食後感の軽いフレンチが増えるなか、より軽く、より素材の旨みを出していて、最後まで気持ち良く食べ終えられます。サービスもソムリエも最高水準、トータルの満足感という意味では、このレベルの店はなかなかないと思います。長く中華を極めながらフレンチに転向した前田シェフのお店。フレンチとして仕上げていますが、食材の扱い、下ごしらえなどに、中華の技や知恵が生かされています。行くたびに圧倒されます。中華からフレンチに行き、そのなかでも【HAJIME】さんのようなお店で研鑽を積んだキャリアが、まず面白いと思います。そんなオリジナリティが出た美味しい料理が楽しめます。同業者の立場から言うと、良い意味で「料理バカ」といったスタンスが良いですよね。香港までアワビを仕入れに行ったり、新潟で鴨狩りを自ら体験してみたり。そんな姿勢にも刺激を受けています。美味しいフランス料理を食べたいときは、京都まで足を運びます。西日本では、町屋を改装したこの【モトイ(motoi)】さんが一番好きです。CORPORATION。