若干夏バテ気味のかみさんのために、スタミナ風にしてみた。鷹の爪をオリーブオイルでじわじわ炒める。にんにくの量は通常の3倍以上。香りがたってきたら中火にしてみじん切りの玉ねぎ中半分を加える。そこにマッシュルーム代わりにコロコロしたしめじを加える。白ワインでちょっとフランベしてしめじをしんなりさせる。茄子はあらかじめ素揚げしておく。パスタ、茄子、チーズフレークを加えて全体を手早く和える。火は弱火程度にしておくことなんだ。和える時間は手短にすることが必須。これらを守らないとパスタが水分を吸ってしまってどんどん美味しくなくなるんだ。溶けたチーズがトマトソースとパスタにからんで目茶目茶旨そう。「こんな美味しいパスタ久しぶりに食べたよ~!」と大絶賛。食後かみさんは体が熱くってしょうがないと。言われてみれば確かに体が熱い。(新しいウィンドウで開きます)関連シェアするツイートフォローするNOB関連記事1/2(喫茶店+レストラン)のナポリタンナポリタン。ときどき無性に食べたくなる。その喫茶店で食べたナポリタン。四谷三丁目...記事を読むニンニクたっぷりスープぺペロンチーノ金曜か土曜にしか食べれないパスタ。それはニンニクたっぷりぺペロン。カルパッチョ、スナップえんどうのアーリオ・オーリオかみさんのぽつりがきっかけ。いうことでまたまたイタリアン。週末ハロウィンパーティー。トマトベースの冷製パスタを。アーリオ・オーリオをつくる。白ワインカップ1/2を加え...記事を読むオクラとタラコの和風冷製パスタ今日はタラコとオクラの和風冷製パスタを。ポモドーロトマトソースをつくっておけば楽ちん。