育ちすぎの莢エンドウの豆ご飯とタジンでキャベツステーキ。ENTRIES育ちすぎの莢エンドウの豆ご飯とタジンでキャベツステーキ。COMMENTS「にんにく牛乳粥」はなんだか妙に美味しいのです。(03/30)ブロッコリーの葉を食べてみたい・・。(02/26)初めてのトウモロコシ茶と黄莢インゲン&野菜のお焼き。(03/08)畑レポート6月下旬。(05/26)酒粕を活用するのだ。(01/18)ベランダの実験トマトのその後とサツマイモ・ナス苗入手。TRACKBACKやっと定着。(04/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。(03/07)我が家の前菜辞典。(03/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。*〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。レタスが山盛りにあるので、ドレッシングを研究中。Monday育ちすぎの莢エンドウの豆ご飯とタジンでキャベツステーキ。tamanoheya仲良しの畑のおじさんから、育ちすぎて豆になってしまったサヤエンドウを頂きました。莢から豆を取り出せば、普通にグリーンピース〜♪お豆は摘みたてが一番甘いので、早速、以前に早紀さんが作られていた「ためしてガッテン」方式の豆ご飯を作ってみました。鮮やかな緑が清々しい生のお豆をフードプロセッサで粗めに砕いて、軽く塩を加えて炊き上げたご飯に加えて7分程蒸らして混ぜるだけ。畑の野菜も大分収穫できるようになりましたが、お店の春キャベツもやっとお手軽な価格になってきたので、春には1度は食べたいキャベツステーキもやっと作りました。見た目、なんだかわからないけど、ついでに皮つきの蕪も新ジャガも一緒に入っています(笑)少量のコンソメスープを注いだタジン鍋で1/8個×2のキャベツ(と新ジャガと蕪)を、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにしたら、一旦スープを別のお鍋に移します。黒胡椒とパセリをふって頂きます。キャベツはもちろん、蕪もジャガイモもとっても甘くて美味しいうん、これにはこのお鍋は便利かも。|コメント>Solar08さん食卓にそのまま出せるので、なんだかんだいって、割とタジン鍋は多用しているかもしれません。なんでも、この鍋は、遠赤外線効果があって、お野菜が甘く仕上がるらしいです。春キャベツは柔らかくて甘くて美味しいのですが、どこにでもあるというものではないのですねぇ。>早紀さん豆ご飯、美味しかったです!どうもありがとうございました。キャベツステーキは、タジンを使えそうだったので試してみたのですが、オリジナルレシピは、コンソメスープでお鍋でキャベツをゆでる→アルミホイルに取り出して、オーブンで焼く、という手順ですから、あまりお鍋にこだわらなくても大丈夫そうです。キャベツが安くなったので、シーズン中に是非お試し下さい!>ば〜ばさんそうそう、お豆は砕いちゃうとご飯になじんでボソボソしないでなかなかよいですよ。蒸らす時間で十分火が通るし、こちらの方が食べやすいかも。季節のうちに食べると、やっぱり旬のお野菜は美味しいですね。>gin&hokuさん確かに、お豆が嫌いな方って多いですよね。苦手克服の為にはよいかも。キャベツは、やっと安価になってきてうれしいですね。>kentさんそうなんですよ、この方法の豆ご飯だと、ボソボソしないし甘味が際立って美味しいのです。砕いちゃうなんてなんだか・・などという既成概念が取り払われれば、違うんですねぇ。パエリアはタジンで是非やってみたいメニューのひとつです。>がんさんお豆ってとってすぐ食べるのが一番甘くて、時間がたつにつれ甘味が薄れてしまうので、やっぱり当日に陳列されただろう道の駅のお豆は甘かったのでしょうね。私は蒸し野菜を作る時は蒸篭を使いますが、これからの季節はレンジ加熱の方が暑くなくていいかも・・ですね。>いちごさんいちごさんだったらタジン鍋なんかすぐに使いこなせますよ!でも、ダッチオーブンもお持ちだから、いらないかも、ですね。小さなタジンなんてあまり役に立たないだろうし。|豆ごはん、とってもおいしそうですね。タジン鍋のお料理も、食卓全体がすごいオーラ・・・。野菜本来の味が堪能できそうですね。テレビでもよく話題にのぼっていましたが、しまい場所がないし、使いこなせそうもないので、こちらで見るだけで我慢です。|先日道の駅に行ったら莢エンドウがあったので飼って来て母が卵とじにしました。いつもヨシケイから来る莢無しの冷凍物とは全然別物でしたね。タジン鍋、火にかけられるのは強みですね。ルクエだと融けちゃいますから。皮付きジャガイモもブロッコリーも美味しく蒸し茹でにできますけどね。先日は分厚いオムレツを作りました。