幅広く経験を積み、フランス料理に特化する。その後、「タテルヨシノ」で勤務。厨房で一皿へ魂をこめることの大切さを学ぶ一方、じかにお客様の反応や表情を見たいという熱い想いから、出張料理や料理・テーブルコーディネート教室へも活躍の場を広げる。TABLE」をオープン。趣味は極真空手・バイクという、コワモテのヴィジュアルから創作される『美』をコンセプトとした繊細な料理と“ワルメンシェフ”の愛称で女性ファンから親しまれている。TABLE」青山オーナーシェフ・拳杉槙一氏は、直にお客さまの反応を見ながら、料理を作りたいという思いを極め、1日1組をもてなす会員制によるレストラン運営を実施。一般のレストランほどかしこまった雰囲気ではなく、かといって自宅のような気を抜いた感覚でもない、自由で居心地のよい空間を演出しています。1日1組だからこそできる「オンリーワンのパフォーマンス」で饗される一皿は、美味しいだけでなく「目で見てもきれいで食べてもきれいになれる料理」という思いが込められたフレンチとして、女性を中心に多くの支持が寄せられています。食材選びや組み合せ、調理法を工夫し、体の中からもきれいになれるような料理を提供しています。内容に及び、「料理レッスン」「料理セミナー」などのスタイルで話をしてくれます。講師派遣先は、美容、健康関連のクライアントさまが多く、講演依頼はセミナー、トークショーの形でもOK!特に、女性を対象とした講演には、最も相応しい一人として講師派遣しています。エステ、ネイル、ヘアメイク、セレクトショップ等が揃う複合美容施設内で「体の中からきれいになれる料理を提供するレストラン」を開くことも計画している拳杉氏。Ginza」を、東京・銀座にオープン。女性の支持はますます高くなり、講演、セミナー、トークショーを訪れた人は、その一皿に込められた、多くの女性を心身ともに美しくし、より幸せな気持ちにさせる情熱に触れることができるのです。なりますので別途お問合せ下さい。お問い合わせください!03-5798-2800営業時間:9:30~18:30(土日祝除く)講演料やスケジュールお問い合わせSpeakersでは無料でご相談をお受けしております。講演依頼を少しでもお考えのみなさま、まずはお気軽にご相談ください。