バニラアイスの上にあんこと白玉が乗ってる。あんこの量はそんなに多くない。そのためあんこの量が少し足りないかな―と。井村屋の改良に期待するしかないか。味違いで栗あんタイプもある。溶け塩梅でバニラアイスが盛り上がってしまってますが・・・こちらはあんこの代わりに栗あんが乗っかったバージョン。栗の味はするけどもう少し多いほうが私は好きだな。バランスは難しいです。食べる場合は少し溶かしてから食べたほうがいい。溶けて柔らかくなってから食べるとおいしい。やわもちといってるんだから柔らかい餅の食感を楽しみたいからね。和風スイーツとしてはよくできてると思います。今度安かったら買ってこよう。|@2014-11-22(Sat)結局収集することになった白ニンジン今日も晴れでした。外に出てもむわっとあったかい感じでした。その分相変わらず霜降り放題で、そこらへんいったい真っ白になります。地面以外はほとんど真っ白、もちろん車のフロントも。そんな中起きたてにチャリこぐ私(汗アフォですな霜下りて太陽が出てくるとこうして靄が上がりだす。火事じゃありません、水蒸気でござんす。冷え込みがきついかということですな。雪が降るまでに頑張って全収を目指すことにしました。――っとまた1列ぶち抜き。実際それが昨日の夕方だったわけですよ。凍え死にますねこりゃあ。洗って選んで安く売ります。今回はまた割れじゃなくてドッキングニンジンが出現。間引きをしなかったせいで、隣との間隔が狭くなってくっついたようだ。頭は2つ、根っこも2つ。落ちないからね横にしても。こんなことも起きるんだねぇ。キノコでもたまにあるけど、なかなかこういったのを見ることはないから珍しい。収集待ちが3~4列くらいか。まともに生えてるところとそうでないところがあるから何とも分からん。売れそうなのはどれくらいあるかな―とにかくもう12月が目の前、急がなくちゃなんねぇ。リンゴからエノキ本日も晴れ。いうことで恒例のがっつり霜。気温は昨日よりも高かったけど、気温差がねぇ。太陽が出てる時間とそうでない時間の気温差がひどい。さあ今日は天然キノコの話題。去年薪としてもらってきたリンゴの木。太いので黙って置いてたらキノコが発生。それが実は天然のえのきたけだったというのが去年のこの記事。今年も同じ木から天然のえのきたけが発生してました。去年も書きましたが、これがホントのえのきたけです。白い細長い奴もえのきたけですが、あれは瓶栽培でああなったんですよ。軸を写してないのでわかりづらいですが、軸は黒い色をしています。えのきたけの特徴ですね。こんな寒い時期に発生する低温菌のえのきたけ。寒い時期から来年の春くらいまで出てるのかな。こっちではユキノシタと呼ばれて、その名の通り雪が解けたころに見られることもあるキノコ。いつもの見慣れたキノコではない天然もの。|@2014-11-20(Thu)1年草のジャーマンカモミールが越冬するつもりなのか?今日は久しぶりに晴れの1日となった。太陽ってありがたいと実感するね。久方の気温2ケタ、太陽光でハウス内も気温上昇。いいことづくめだ、今の時期の太陽というのは。これから先は太陽拝める日なんてそうそうないからねぇ(汗さてさて、いろいろとハーブに手を出してみたものの、ミントは1株残して死滅、ようやく育ったベルガモットも結局死滅。今年再び挑戦してみたジャーマンカモミール、これくらいはうまくいくだろうと思って種をまいたのが6月の13日のこと。冬囲いで取り込んでみて驚き、結構立派に育ったまま枯れてない。あれーー??なんで枯れないの??生育が遅すぎて花の時期過ぎてるんですけど。霜降り放題の中外に放置されてたのに、株立派。こりゃあ間違いなく越冬するつもりだ。果樹はまあどうにかなるのに、なぜ鉢花系統はこうなるのか・・・とことんまでに草花に嫌われてんのかねぇ。一応耐寒性1年草とはなっているけど。実験がてら観察してみます。|@2014-11-19(Wed)1%の生存者、黒ニンジンを抜いてみた初雪もほぼ全て溶けてしまった。去年の初雪は異常だったんだよねぇ...ということで畑に行ってきましたよ。この間と同じようなとこでパチリ。雪がないとネギの位置がわからん。白ってのはほかの色を目立たせるねぇ。これが残っているちびっ子白ニンジン。こいつらをどうしようか思案中だ。とるなら早くしないといけないし、とらないなら来年どうするかを考えないと。こちら5000~6000まいて残った1%の黒ニンジン。生き残ったものが葉を出して大きくなろうとしています。今はもう生育できないだろうから、とりあえずどうなっているか抜いてみた。白ニンジンも抜いて比較。白ニンジンに比べると大きくなるスピードが遅いのかな。間引きのときにはただの根っこみたいだったし。間引きの時からすれば色がのった。外見はただの紫ニンジンと同じような感じだね。病気に弱い、太りが遅い、着色が不良。育てればそれなりだろうけど、来年はないかな。来年はやっぱり白オンリーで行こうと決めた黒ニンジン栽培でした。|@2014-11-18(Tue)発生が追いつかないとこうなる。今日は晴れたり曇ったり雨降ったりの不順な天候。寒くなると人間の活動も鈍るけど、椎茸の活動も鈍ってくるもんだ。いくらハウス内を加温したとしても、なかなか20度以上にすることは難しい。必然的に発生・成長速度が鈍るわけで、大変な事態が起きてくる。ホダ木を休養舎へ動かす時期になってもまだキノコが大きくなっていない。動かすことができないので、浸水したものを並べることができない。なると次の発生が遅れるというまさにデフレスパイラルの様なよくない連鎖が。いうことで発生して残っているものを立てながら新しく並べていくんですが、それにも限度額があるわけでして、あまりに多いと作業ストップになってしまう。そこでしょうがないので最終手段として、寄せられるとこを寄せて並べるという手に出る。新しいものがある場合はこの手を使うことができます。新しいのと古いのではこんな感じの差がある。浸水した日が1日新しいのが早いけど、発生成長は3日ぐらいの差が出る。なると間延びして詰まってしまうことが起きちゃうわけですねぇ。逆の発想で低温に強い品種を使うかのどちらかになるんです。今はもう置ける場所フルに使ってやり過ごしていますが、このあとうまくできるかどうかはビミョー。場所がないからどうしようもない。この時期特有の大問題が現在発生中です。|@2014-11-17(Mon)パープルスイートロードを調理してみた。寒さが厳しくなってきておりますが、いかがお過ごしでしょうか。当地は今シーズン一番の冷え込みとなり、氷点下の冬日を観測。イコール天候が良かったということですが、それも途中まででのちに冷たい雨。荒れ模様に逆戻りとなりそうだ・・・これもまた季節の移り変わり、雪が降っては消えを繰り返して真っ白な季節になるのだから。寒くなって保存に困るのがサツマイモ。自家用はそこまで多くない。放っておくとまた腐ってしまうので、ちょこちょこ食べている。安納芋は焼くとか蒸かすでそのままいけるけれど、パープルスイートロードはなかなかそのままというわけにはいかない。蒸かしたものは何かに加工したほうがおいしく食べられるようだ。料理なんざろくにできもしないけど調理をしてみることに(笑まずは悪くなりそうな傷物を成型(傷の除去)をして蒸かす。蒸かしたものの皮を除去。そこにマヨネーズ投入。混ぜたものにガラムマサラを適量。適当なサツマイモサラダ?の完成。マヨネーズとガラムマサラの分量比で味は変わってしまうね。余計なもん入れないでサツマイモの甘さとか風味を生かせてる感じはしますね。一応ハウスのガラムマサラだということは明記しておきます。普通に食べるとちょっと薬臭い感じがしたパープルスイートロード。調理して加工向きだということはわかるような感じがしました。今度焼いてみてどうだかですね。|@2014-11-16(Sun)鉢ものを小屋へ収納しちゃいます今日は今のところ晴れています。風はまだ少し強いですが。11:53はぁ??ちょっと時計見ながら固まってしまいました(汗まあ過ぎたことはしようがない、いそいそ起きて昼前だけど作業開始。葉っぱが落ちて雪の猛攻に耐えたブルーベリー。去年は危なかったんす。これを今年雪のせいで傾いた小屋に搬入。今年は今までにないくらいうまく入れたと思います。鉢の量が多いので場所とりまくりになるので、うまく入れないことには入りきらない&邪魔でしょうがない状態になるもんで。ブルーベリー・カシス・ユスラウメ・ナツメ・プルーンの大きいものはこちら行き。小さいものはまたベランダ越冬。しても小さいものは水切れが怖いですからね。小屋が倒れてつぶされないといいなーという思いで今年は越冬を迎えることに。|@2014-11-15(Sat)来たよ来た来た、冬が来たさぶい。昨日の夜、ブログ更新終わったころから雪が・・・で、朝。外はやっぱり白い世界となっておりました。重さに耐えかねて倒れてるのもあった。枝は折れてませんでした。薄暗いのは朝6時だからだよ。なめこのホダ木もうもれちゃったね。雪降った後にも大きいのが生えてきてたりするから、まだ収穫自体完全終了というわけではありません。今年は初雪は消えそうなので消えた後にまた見に行けばあるでしょう。毎度の雪下なめこ収集です。草生えてる奥の方に一列生えてるのがあるのはネギです。残りこれくらいが間に合わなかった――まあホダ木のことで忙しくてそれどころじゃなかったから仕方ない。駄目なら来年はそのままトラクターかけようかね。途中まででもいいかな(汗ということで当地に雪が降り積もりだしました。昨日のラジオで「今日の大阪はとても寒いです。12°Cです」という全国区のお便りに東北のアナウンサーが突っ込んでましたけど、そうね、12度なんて汗ばむ暖かさだで(笑この寒さだって仕事してれば結構汗かくし。寒さ慣れしてきました。朝起きても真っ白、ということにはなってませんでした。当地はみぞれが少々程度で白いものは降ってません。ベスト4入りおめでと――すごいですね。フェレールを完全に手のひらで転がしてましたね。次はジョコビッチかな。フェデラーといいジョコビッチといい、なんかこの大会覚醒してるから大変ですね・・・でもでも頑張れ錦織!!はい、本題入りします。蔓を越冬させて来年の芋づるを作るという方法を実験。これがうまくいけば、寒さで芋の越冬が難しい当地でも自家製芋づるができる寸法だ。収集してきて鉢に植えておいての越冬。越冬に成功すれば来年しっかり成長が始まるそうだ。これは収集してきて植え付けた時の物。こっちが昨日写真撮ったもの。葉がしおれているのがわかりますね。上記はパープルスイートロード、こっちが安納芋の芋づる。安納芋の方が枯れこみが大きい感じだね。葉がほとんど枯れてしまった。株自体が死んでしまっているわけではない。途中経過としてはまあうまくいっているようだ。寒さが厳しくなってきていますが、これらはハウスの中で加温して越冬。無事越冬できるかどうかはまだわかりませんが、サツマイモ栽培の未来がかかっている(笑サツマイモづる越冬作戦はまだ始まったばかりです。2014・11・14先日から浸水を開始したラスト5Kが発生開始。現在は5KおよびA910のキノコが発生中です。S055は来週の頭で発生終了、替わりが5Kになりまして、A910も来週末で発生終了、替わってF103の古ホダ木になります。来週からは少しキノコの質が低下するかな。5Kもラスト発生ですが、思ったよりもキノコが大きいですね。出たくてしょうがなかったので、発生量もまずまずキープ。だめだめだった割に予想外にラストを飾っています。原因不明だったのが尾を引いてしまい...まあこれでラスト、しっかり出てくれている分にはありがたいことです。A910に関しては前の発生と同じくいい感じで発生中です。大ぶりな感じのキノコでよろしい。これが持続するかはまだ未知数ですけどね。古いホダ木だから仕方ないことではありますが。今日は大荒れ、暴風警報だよ。最高気温が夜中に観測、あとは気温が下がるだけ。時間が進むにつれて寒い寒い。夕方にはみぞれになった。白い固形物が降ってきそうだ。(まだ今の時点で白色固形物(笑)は降ってない)ついにきてしまいましたね。駄目だ、疲れてんな・・・早く寝ます。いうことで急きょ代行のネタに持ってまいりますのは菌の話。今現在古くなったホダ木を廃ホダとして処分しているんですが、その中のホダ木に黒こぶ菌がついていたのを見つけたので紹介。黒こぶ菌というのは読んで字のごとく、黒いこぶがホダ木に出てくるものだ。こんな感じで切り口に発生することが多いですが、ひどくなると木の全面に発生したりします。そんなホダ木はもう駄目なんですけどね。このホダ木は黒こぶが出ているものの椎茸菌がまだ生きているのでキノコを出します。捨てるホダ木なので皮をめくって見てみました。椎茸菌との境界線ができています。戦線、椎茸菌と黒こぶ菌の戦いです。めくっていくと、ずっと菌の戦いが続いてるんですよね。切り口に表れているこぶの内部はずっと黒こぶ菌が入ってるってことだ。そこには椎茸菌が繁殖できないので、ずっと椎茸黒こぶ戦線があるってわけ。雑菌がつくとこうして椎茸菌は戦い続けてるんですねー。管理次第ではすぐに菌に敗れてホダ木がだめになることもあります。植菌で開けた穴にうちもらしがあったりする場合は簡単に雑菌が繁殖するので注意です。菌対菌の戦い、胞子は目に見えないけれど、えさ場になるホダ木につけば熾烈な戦いになります。こんなのは原木だから見れること、自然界では菌も必死なんですな。本日晴れ・曇りかなりむっと暑い感じ。嵐の前に起きる蒸し暑さってやつだろうか。おかげで朝は寒くなかったし、日中はかなり暑かった。寒さが長引きそうとの予報が出てきた。