5%はピノ・ノワールです。ブリュット、saten、バラと自然:すべてのブドウは、フランチャコルタになることを運命づけられています。ブドウの収穫はのために行われる繊細で、空気圧プレスを使用して、カセット16キロ最大、プレスで行われますブドウの異なるバッチの官能特性を保持しています。発酵や醸造の全体の最初のサイクルは、鋼中に開発されていない温度が制御され、決して18-20°Cよりも高いです。フランチャコルタの拠点の瓶熟成は、自然のために36ヶ月に達し、基本的な製品のための24ヶ月です。赤の白ワインとの部分は、225リットル容量のオーク樽で老化受け、その後、リキュール・ド・SPEDITIONSで使用されています。