12:32>210イタリアはコンパナとか、業務用の圧力の高いマシンでエスプレッソにして飲むからいけるけどコーヒーそのものはたいした味ではない。コーヒー豆は生産国にとって換金性の高い作物だから、いちばん高値をつけてくれる商社に最高の等級のものを売る。最高品質の豆は日本の商社が何十年も農場単位で独占してるし、農場からサンプルを送らせてチェックするほどの執念で最高品質を追求してるのは日本くらい。次はドイツ、フランス、そして最近になってアメリカががんばって輸入しているくらいで、市場も小さく資金力も信用も無いイタリア業者に回されるコーヒー豆は決して高ランクの物ではない。12:36世界何とか遺産に登録にされると観光客がふえるとさ、ミシュランしかり日本人は権威付けが大好きだから。世界遺産は地元で色々ある様だがミシュランは、皆さん儲けて食べて丸く収まるかな。12:44日本は家でうまいもの食ってるから、店屋もそれなりでないと、すぐにつぶれてしまう。高級店は、店の内装、景観、サービス、プロの料理の技で客を引き付けないと、続けていくのは難しい。13:08近所の喫茶店のオーナーは毎朝コーヒーを300杯入れさせてすこしづつ味をチェックしてる。食べログにさえ出るの嫌がるからな。常連に迷惑かけるくらいなら、宣伝なんかしないでいいわ、と思ってるんだろ。19:28フランスの3星レストランには日本人調理師が結構いるらしいですよ。フランス人は労働組合の関係上、長い間働けない。週35時間くらいだったか...だから沢山の国から雇われていて厨房の中は多国籍だそうです。その中でも日本人は魚の扱いに長けているため人気が高いですって。20:12村上シェフが世界最高峰のリッツで修行してたとき、団体客が来てステーキ肉を一枚ごとに計らずに重さを直感で認識してサクサク切り分けたらフランス人シェフが度肝を抜かれたらしい。(日本人シェフなら当たり前)フランス料理界の頂点でもそんなことのできる料理人はいないそうだ。逆に初日に魚のさばき方がうますぎて、フランス人シェフ集団にシカトされて、修行中ずっと下ごしらえだけで料理を教えてもらえなかった日本人もいたらしい。フランス人は陰湿だから、腕を見せすぎても嫉妬されるし苦労するんだと。21:54日本では1000円以下のランチが旨いってのは、そういう価格帯の店の従業員の待遇見りゃ人件費削って価格勝負しているとしか。22:35日本のフレンチは、だいたいミシュラン的に、味だけではなく店構えやサービスもコミで格付けしてるらしい。街場のビストロ的な店は美味くても星はもらえない。いう店はビブグルマンとかで拾う仕組み。和食については、総支配人が「皿の上だけで評価する」とぶちあげたから、ミシュランらしからぬ店も入っている。食べ始めて40分で追い出される某三ツ星寿司屋とか。23:20行った事ある欧州の庶民料理印象ポルトガル>スペイン>イタリア>ベルギー>フランス>オーストリア>ドイツ>イギリス>オランダポルトガルがぶっちぎりでうまかった。23:24ヨーロッパというとフランス文化って感じ。煌びやかなイメージだわ。23:38コメント欄>>39に同意。アメリカの評価下げすぎ、イタリアは上げすぎかなと感じたわ。個人的で人種も違うし結構食べ歩くが数がそこまで参考にならないと思うが。アメリカ大陸・オージー・ニュージーランドって外国の料理を外国人が作ってる所が多くて評価は微妙だな。日本は日本人だが客観的に見て美味しいのが非常に多く思う。過剰なサービス精神で店員にストレスになっているからもう少しデジタル過ぎず余裕のあった対応でいいと思う、そのためには消費者側が年配やガラの悪い人に多い店員に対する横柄な態度を改めさせる必要がある、あれは海外のお店では食べられない人だね。東南アジアも美味しい所いっぱいあるが店内の清潔さ・匂い・ゲテモノ・治安とかがどうしても入ってきて評価が少し下がるね。13:52アメリカの料理に味の素ぶっかけたら☆が増えたりして・・・。15:17>>1・日本食のミシュラン入りが多いわけでなく、日本の料理店にミシュラン入りが多いって感じだったかなあ。それはそれでちょっと悲しいかもね。これって日本語なの?読むほうが悲しくなるな。17:26>>233>そのためには消費者側が年配やガラの悪い人に多い店員に対する横柄な態度を改めさせる必要がある同意。これはどの業種にも言えて消費者側の過度な態度は商売全体を萎縮させるだけ。訴訟を恐れてチャレンジとかしづらく、結果過剰なサービスを店側に強いる結果になってるし。20:21料理ってのは結局、素材の質に行き着くんだけど世界中の優良素材が鮮度よく集まるのが日本。弱いのは乳加工品ぐらい。イギリスなんかはココが壊滅的。何でもクタクタに火を通す。14:18普通にビジネスだから、ミシュランガイドの売れてる部数のランキングも発表して欲しい。日本が一番売れてると思う。10:03>>245イギリスは産業革命で食の全てを失ったんだよな。食事を作る時間がないほどの超重労働で、奇跡的にできた赤ん坊は酒を飲ませて眠らせておいた。国家自体がブラックだった。したがって、食事を作る文化が途絶えてしまったということ。同じネタの寿司でも差がつくのはやっぱり職人って凄いね。18:02台湾は薄味で美味しかった。味が濃いのが好きなひとは少し物足りないかも。ドイツ、イギリスは大味すぎてちょっと...。ビールはまじで美味しい!!南欧はまだ行ったことないから、いずれ訪れて色んなもの食べてみたい。そのナリスマシ日本人に反論する日本人は皆無。英語ができないからw中韓の主張に反論する日本人も皆無。第三国の人間は中韓の主張を信じる輩が増えてるw情けないね。19:41トルコが一軒もないのが納得いかない。パンも料理もお菓子もむっちゃおいしいのに。15:18No.26447528のフランス人のコメントがなんか面白くて笑ってしまった。15:31※38迷惑じゃないよ。掲載される前にちゃんとアポ入れてくれるみたいで、掲載を断る店もいくつかあったと聞いたよ。勝手に評価されて勝手に掲載されるなら迷惑かもしれないけどさ。19:56いっかいなんちゃら東京で喰ったフレンチは旨かったなーリーズナブルならさらにいいんだけど、それは難しいってかやらない方がいいのかもしれん。20:03いっかいなんちゃら東京で喰ったフレンチは旨かったなーリーズナブルならさらにいいんだけど、それは難しいってかやらない方がいいのかもしれん。住んでみて思ったこと。日本の定食屋のクオリティは絶対に高い。外国人はバリエーションの豊富さに驚くと思う。ドイツ・フランスの町中にあるような定食屋さんでも、それなりにおいしかった。アメリカは、...青色のケーキとか、油性マジックのにおいのする怪しい食べ物とか味覚障害な食べ物も確かに多いけど、ダイナーは普通に美味しいと思う。23:28流石に日本人もミシュランを有難がるのは店だけだろうな。一般人は最初はすげーなwwって思ってたけどそんだけ。05:26ミシュランの星は単に料理の出来映えやおいしさだけの基準じゃないからね。店の内装や雰囲気、清潔さ、接客、料理の説明がきちんとできるかなど多項目の評価基準があって、おいしいってだけでは星はつかない。逆に言えば、無星でもおいしいレストランはあるってこと。星付レストランが少ないからって、こんなの認めねえなんてイタリアさんは憤らなくてもいいだよ。20:09ブリヂストンがB級ガイド作らないかな〜。ブリヂストンのBでとりあえず久留米のラーメン屋と焼き鳥屋から始めよう。17:26ミシュランは覆面調査員を派遣して評価した後に星が決まった店には本に載せることとミシュランの表彰状を店内に飾ることを承諾してもらうために担当者がアポを取って許諾を得るんだけど、日本の場合はミシュランに自分の店を載せることを拒否したケースも多かったらしくて、ミシュラン側のプライドが傷ついたって話を在日フランス人から聞いたことがあるよ。↑いいね、俺も勝手にミシュランに評価されるのは気に食わないしなかったら世界一流ではないとかは違うからね。ミシュランも調べるのにお金つぎ込んでいるだろうがあれは何か勝手な感じが強い、プライドとかの話しが出てくるのが正にそう。海外の掲示板に出てくる日本人って何故アホばかりかな。05:34>38同感。格式の高い古い日本料理店などは、味の分からん奴に興味本位で来られたら迷惑だもんな。15:56イタリアって食材が豊富なだけで別に料理店としておいしいわけじゃないと思うのよ。目の前の畑で採れた物がおいしいのは当然。イタリアの美味しさはそういう物。02:46王将いれろって、どんだけ味うんち?ラーメンしょっぱいし、餃子は冷凍以下。00:45★まずアメリカやイギリスは食に関して一切語る権利無いから黙ってろ。00:23👹そりゃー世界で唯一日本にだけ旨味の概念が有るからな。食わず嫌いやタブーも無いし。17:40他の料理に比べてスペイン料理の店は美味しい店の割合が多い気がする。08:56タイヤメーカーのミシュランがなぜこういう飲食という一見関係ないランキングを作ってるかが謎だったが、意図がわかった。ここは高級なタイヤを中心につくってる。高級なタイヤを買う層といえば、車にもかねかけるられる富裕層が多いわけだ。なると、下の肥えた富裕層が行く価値のある飲食店を多数紹介すれば、自分の顧客層の人が車ででかけてくれる確率が高まるということだな。高級車を持っている人が車で出かけるチャンス(飲食、旅行)を増やせば高級なタイヤをつくっているミュシュランが儲かる。旅行ガイドをやってるのも同様の理由。01:06格付け機関は全て疑った方が良い。政治的意図がある場合がほとんど。07:04ミシュランは食事以外に衛生面やおもてなしも重要視するから日本が一位なのは当たり前。17:38別に日本料理が凄いというより、日本に他国の凄い料理人が集まるってことでも凄いことだとは思う。09:10まあ嫁の手料理が一番美味いんだっての、っていう俺の主張は万国共通だろうな。適した国家ランキング発表。「慰安婦かよ」前澤友作氏お見合、応募者21700人に。64年間連れ添った夫婦、なくなる時も数時間差に。ご訪問決定】ゴーン「私の凄い逃亡劇が映画化。【海外でも模倣】ヤマハ「ゴーンごっこやめて」ツイート。同僚女性に対し殺人未遂。「むしろ保護・・・」レバノン、ゴーン被告を渡航禁止に。環境少女「日本に行きたい♡。「掃除中のルンバに乗っかる犬の足www」IKEA、家具に潰された幼児の遺族に50億円支払い。めだからもうやめろ」特捜部、ゴーン前会長妻に逮捕状。