3日も漬けるとかなり水分が出ています、白味噌といっても塩分含んでますからね。それでもってこの味噌を拭って焼いたのが西京焼きです。幽庵焼きと見た目変わりませんね(^_^;)でも味の方は間違いありません、幽庵焼きとは違った旨さを味わうことができます。最後は普通に塩焼きでもいただきました(写真なしです)どれも美味しかったですが僕の好みとしては西京焼きが一歩抜きんでていたかな~って思います。西京焼きは最強やー!ハイ、くだらないダジャレが出たところで今回はお終いとします(^_^;)今回も釣行から記事アップまで時間がかかってしまいました。