2つの国立公園があります。熊本の広い農地では、スイカやメロンといった農産物や、赤牛、馬刺しなどの畜産物が生産され、海では、有明海苔と車エビの養殖が盛んに行われています。言った温泉地も数多く存在します。地元の人々と強く結びついている、阿蘇神社や加藤神社を代表とする神社とお祭りが、今も受け継がれている地域です。熊本で、特に盛んに飼育されている、褐色の体毛が特徴の和牛です。阿蘇の広大な牧草地に放牧し、適度な運動と牧草を食べさせることで、栄養豊富な牛肉が生産されています。牧草地の維持のため、冬から春にかけて行われる「野焼き」と言う作業は、阿蘇の風物詩となっています。馬刺し熊本の馬肉の生産量は日本一で、消費も多く、生食用の良質な馬肉が生産されています。熊本には馬肉を使った料理も多く、馬刺しは代表的な郷土料理となっています。馬肉は、豚や牛に比べて脂肪分が少ないのも特徴です。熊本馬刺しくまモン熊本だけでなく関西や関東にも足しげく通い、熊本のおいしいものや大自然を、熱烈にアピールしているご当地キャラクターです。2011年の第2回ゆるキャラグランプリ王者で、全国的にも有名。グルメ等の情報サイト。