「お米ができるまで」で苗・稲を観察させていただいた田んぼでは、1粒の種籾(たねもみ)から992粒のお米が獲れました。そのお米を炊いて、おにぎりにしました。種籾からどれくらいのお米が獲れる?1粒の種籾から成長した稲には、8本の穂が実りました。脱穀(だっこく)すると、右のような写真になります。100粒ずつ集めてみました。100粒のかたまりが9個でき、残りは92粒でした。1粒の種籾から992粒のお米ができたことになり、重さは、約23gでした。同じ田んぼのお米を精米したものを992粒集めました。重さは、約21gでした。21gのお米だけを炊くことは困難なので、この20倍である420gのお米を炊いて、炊きあがったご飯の重量20分の1でおにぎりを作ることとしました。炊飯スタート炊飯には、このご飯釜を使用しました。このご飯釜の場合は、強火で15分間加熱し、その後15分間蒸らします。炊きあがったご飯の重量は、852gでした。水分を含んで、約2倍の重量になりました。852gの20分の1である42.6gのご飯でおにぎりを作りました。小さめの、一口サイズのおにぎりができました。これが1粒の種籾からできたおにぎりです。種籾2粒分である85.2g、種籾3粒分である127.8gのご飯でもおにぎりを作ってみました。左から、種籾1粒分、2粒分、3粒分のおにぎりです。種籾3粒分のおにぎりが、見慣れたサイズのおにぎりになりました。このおにぎりは、前年の秋から始まって、さまざまな知恵と工夫、努力によって初めておいしくいただけるものです。食べる前には、感謝の気持ちで、手を合わせて言いましょう。精米されたお米をご飯にするために、炊飯します。炊飯は、「煮る・蒸す」の複合技術で、お米のおいしさを最大限に引き出すために発明された、画期的な技術と言えるでしょう。Corporation.。