湯気が一気に出てドジョウがから煎りされる。これで臭みを消し、水を投入。沸いてくるとぬめりがアクとなって浮かんでくるのでそれをひしゃくですくい取る。煮えにくい野菜から順に入れ、味噌でかるく味付け。これまた学校産という比内鶏も入れられた。切り立てのうどん投入。ところが、燃料の枯れ竹を入れ過ぎてしまい、窯の手前だけ炎が上がって奥がくすぶっている。スコップで炭を搔き出して火力調整しながらうどんの茹で上がりを待つ。臭みもなくすばらしいドジョウ汁ができた。ため池の多い讃岐では、池を干して掃除する機会に淡水魚を食べることが盛んに行なわれてきた。そんな風土を思いながら食すのも一興。薬味はやはり石田高校産の柚子胡椒で。昼食時、小雨が降り出して心配されたが、ほどよく雨は上がってくれた。Gomyo倶楽部の成果を見てもらいながら、里山のメカニズムを解説する。クロヒカゲが飛び出した。下のため池ではもんどりが引き上げられ、採取された魚を観察しながら種類と数をカウントする。モツゴ(クチボソ)とドジョウ。ため池のドジョウは大型である。これがカワバタモロコ。瀬戸内海側(香川と徳島のみ)、九州北西部の範囲に不連続的に分布。全国的に生息地が減り数が激減している(天然記念物に指定されている地域も)貴重な魚である。池の中では胴長をはいて藻の掃除と水生昆虫の確認。今回は大物は出なかったようだ。それにしても美しいため池だ。前回、採蜜で巣房とともに働き蜂を取り去ってしまい、ハチの数を激減させてしまった(しかも女王蜂も中にいたようだ)ので、心配していたが、ハチはけっこう元気に巣門を行き来していた。中を観察すると、落ちている巣房がいくつかあり、スムシが来ていたが、新たな王台ができて巣を修復にかかっているように見える。冬越しまでにがんばって修復してほしい。今年の米の味はどうだろうか?みなさん、お疲れさまでした!追記:N先生たちは最初プロパンガスを持ち込んで煮炊きをしていたが、枯れ竹の燃料としての便利さに気付き、この頃は枯れ竹オンリーになってきた。してまた大量の竹燠炭ができたわけだが、昔のブログを調べているうちにこんな記事を発見した。米ぬかや振り大豆はイトミミズを増やすきっかけにはなるが過剰に投入すれば死んでしまう。藁や未分解の堆肥なども地中に入り込むと土が有機酸や硫化水素で酸性に傾くのでよくない。そこで木灰や砕いた貝殻等でアルカリ中和するといい。今回、イネが一部倒伏した田んぼがあったが、田んぼそのものに竹燠炭の粉末をまく、という手もアリかもしれないと思った。竹の切り出し3年生有志男子生徒4名とU先生で、稲架用の竹を棚田上部の山から切り出しました。脚にする竹は2m×60本程、架ける竹は10m位...記事を読むスズキとマムシ先月第2回活動日が中止になったため、8/4の大地の再生学習会からおよそ一月ぶりの活動になりました。草突きの効果がある程度あったのか、...記事を読む花に出会う・植える、オタマジャクシを放す好天に恵まれた観察会。当倶楽部のフィールドではゴールデンウィークのただ中に、優麗・稀少種のユキモチソウとエビネ類が咲く。集合写真を撮っ...記事を読むしろかき準備6/2の定例日は私(大内)は取材で屋久島に行っていて参加できませんでしたが、N先生とH氏が参加、雨で様子見だけで帰られたそうです。朗報が...記事を読む春のような一日、メダカに会う朝は冷えたが、太陽が地面を温める頃には、すばらしいイベント日和となった。遠目にも木の芽がふくらみ始めたのがわかる。本年度いよいよ最後の観察会。この時期魚類の活性も低いため、用水枡の泥をさらえてドジョウを観察しようか、バードウオッチの双眼鏡を用意し...記事を読む稲刈りとはざ掛け今日は東かがわの棚田で稲刈りの日。朝からよく晴れて絶好の活動日和。ドジョウうどんの仕込みを手伝います。...記事を読む春の花勢揃い、田起こしとピザ作り春の観察会を行いました。ユキモチソウの開花にピタリでした。ユキモチソウはよく観察すると、マシュマロを包む仏炎苞の下部...記事を読む雨の観察会、讃岐コーチン中華そば今年最初の観察会はあいにくの雨となりました。雨の日は水の流れなどが観察しやすいので、これもまた貴重な機会。五名活性化センターをお借りして、座学を1時間半。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。