レシピ(パン:焼きたてパン)こんにちは。容子(36歳・外資系メーカー勤務)です。私は群馬に住んでいます。埼玉にある大手外資系メーカーに勤務しています。アメリカが本社で、社員は外国人の方もいます。職種は貿易事務で、輸出入のやり取りをするので、英語は必須ですね。プライベートでは夫(忠・38歳・メーカー勤務)と小学生の娘(理香・小5)の3人暮らし。妻として、母として、仕事も家事もがんばっています。今日のレシピは「シュトーレン」です。シュトーレンはドイツの菓子パンで、ドイツではクリスマス前の1週間前後に作って、クリスマスまで1枚ずつを食べる習慣があります。日本でも最近ではおなじみになりました。ナッツやドライフルーツが入った大人の味です。ホームベーカリーで簡単にできます。60gラム酒(ダークまたはホワイト)バターまたはマーガリン粉糖*きび砂糖、塩、牛乳、ドライイーストは専用計量カップ&スプーンを使用。*卵黄と牛乳は混ぜること。*作り方*1.専用のパンケースの中に、アーモンド、ドライフルーツ、仕上げのラム酒、バター、粉糖以外の材料を入れる。(ただし、ドライイーストは塩を入れた場所を離れて入れるか、ドライイースト専用投入口に入れる)2.1をホームベーカリー本体とセットし、「パン生地」コース、「具材投入あり」を選択し、スタート!具材投入の合図があったら、アーモンド、ドライフルーツを入れる。3.生地ができあがったら取り出し、3等分に分けて丸め、ふきんまたはキッチンペーパー(水でぬらし、固くしぼる)にかけて15分休ませる。4.3を薄くのばし、三つ折りにして形作る。5.オーブンシートを敷いた天板に4を並べて霧吹きをし、30~40°Cのオーブンで40~60分発酵させ、その後200~220°Cのオーブンで25~30分焼く。6.焼きあがったら、ラム酒、溶かしたバター(マーガリンは溶かさずそのまま)を塗り、粉糖をふって冷まし、完全に冷ましたらもう1度粉糖を雪が積もった状態になるようふる。*ドライフルーツについて*うめはら「ミックスフルーツシュトーレン」を使用しました。この商品はクオカで購入することができます。(ラム酒に漬けてあるため、使う際はレーズン専用投入口に入れずに、合図があったら手動で入れること)*ホームベーカリーはパナソニック「SD-BM105」を使用しました。他のホームベーカリーを使用する場合はメーカーの要領に従って作ってください。ランキングに参加しています。はてなブログPro2014年6月にブログ人からお引越ししました。料理からスイーツ、ドリンクまで、あらゆるレシピを紹介します。http://www.recipe-blog.jp/antenna/107763「ゆず大根」がくらしのアンテナ「旬の味をお漬物で。Cooking世界の料理レシピ大百科スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。