info@naccoku.com夏野菜2011-08-06昨日は午後より成田へ!今日は朝一で羽田へ!な~んら私には関係なくアッシーの日々。出国する人たちの楽しそうな顔を横目に、突然の雨に洗濯物を心配する超現実!時間がない時には仕方ないです。これでもか!と夏野菜達にお世話になります。鶏のスープで煮込みます。味付けはスパイスいっぱいのカレー味や塩コショウだけでも美味しいです。冬も夏も欠かせないスープストックです。夏場は一部を小分けにして冷凍します。日本の蕎麦を使い鶏のスープと水キムチの汁で具だくさんの麺料理です。小さな煮干しを入れて合わせだれで煮込みます。お弁当にもお酒の友にも。茹で鶏のえごまサラダ玉ねぎ、えごまとえごまの葉を香味だれで和えます。大根の水キムチ梨、長ねぎ、にんにく、生姜と共に発酵させて、とっても身体に良いキムチです。今月、来月は夏の料理をご紹介いたします。じゃがいものお総菜はしっかり味をつけて、鶏は脂をよく落としていただきます。冷たくてもガッツが出る麺料理、水キムチは発酵させて消化力アップに!胃腸も元気に夏を乗り切れればと思います。|仁寺洞2011-07-31最近ソウルの仁寺洞の食堂や雑貨の看板には、日本語表示が多くひと昔とは本当に様変わりをしました。お店が多く路地に入ると食堂やお茶屋さんが軒を並べる静かな町でした。当初は子供が居なかったことも有り週に何度も通ったものです。大好きな街、宝箱のようでした。三島の水滴や陶器などを買い集め、家で眺めてはにんまりしたものです。定かではありません(笑)。それはそうです、20代前半で集める物がちょっとシブ過ぎですよね~。それが私の陶器集めのはじまりです。二度目の駐在の時には火がつき過ぎました。仁寺洞は現代的にはなりましたが、一歩路地を入ればまだ昔の面影があります。大好きなお茶屋さんは場所を移動して営業しています。こんなお店がしたい!と思い夢に向かっていた20代、先日娘を連れて行った時にこんなお店がいいんじゃない!大好きこの雰囲気、と。その頃の私の年齢と同じです。