RESIDENZA.申し訳ございません。http://www.wineinmoderation.eu詳しくは、http://www.wineinmoderation.euをご覧ください。SALUTE.お酒は節度を持って楽しみましょう。Modération!のメンバーであるモエヘネシー社のブランドとして、責任ある飲酒を推進しています。modérationクリュッグIDのインスピレーションまだ入力するクリュッグIDをお持ちでない方には、クリュッグの旅がたどる道の例をご紹介します。?クリュッグが表現しているのは卓越性の追求であり、それはシェフとしての私の目標でもあります。クリュッグは、その卓越した技術が極限まで行きついたとき、それが芸術になることを証明しています。クリュッグがテロワールと、そのテロワールが生み出すものへの敬意は、その洗練された味の中に感じられます。閉じる私の仕事はただ調理することではなく、素材に敬意を払うこと。意を払うことが大切なのです。魚の触感や形を理解することもその一環です。学校に通っていた頃から、相思相愛の関係にあります。鮮な魚を積んだ船が港に入ってくるのを見るのは、例えようのない喜びでした。今も魚に魅了されているのはなぜですか?魚を見たり、調べたり、外科医のようにナイフで表面をなぞったりと、魚を丸ごと扱うのが好きです。異なり、それぞれ異なった方法で取り扱う必要があることを、あらためて思い出します。私の仕事はただ調理することではなく、素材に敬意を払うこと。意を払うことが大切なのです。魚の触感や形を理解することもその一環です。魚の風味を引き出すコツを教えてください。何十年も前ならば、秘訣と言えるようなものもありましたが、今はもうありません。今日では、手に入る最高のものを入念に調理することに尽きます。全ては私たちが望む食材を届けてくれる生産者との関係であり、その質が高いかどうかなのです。クリュッグとペアリングした料理を作るとしたら、誰に作りたいですか?2010年に亡くなったフランス人の祖母ですね。祖母は料理が好きで、生活が苦しい時でも、常に最高の素材で料理をテーブルに並べてくれましたから。今の私をとても誇りに思ってくれていると思います。Loverが情熱を語ります。言語EnglishFrançaisItaliano日本語お問い合わせ利用規約および条件プライバシー&クッキーに関する通知Press。