健康サイトマップ季節ごとの年中行事、歳時記や旧暦、旬の花や野菜、くらしの知恵、イベント情報などをお届けしながら、毎日をちょっぴり豊かに生きるヒントをお伝えしたいと思います。土鍋で炊いたご飯って、ふっくらしてとても美味しいですよね!しかも土鍋で炊くと冷めても味が落ちません。土鍋で炊くのは面倒くさい、火加減が難しそう、というイメージはありませんか?実はちょっとしたコツで本当に簡単に炊けちゃうんです。私はこれをマスターして以来、ほぼ失敗したことがありません。今回は、そんな簡単な土鍋ご飯の炊き方をお伝えしたいと思います。私が使っているのは直径19cm、深さ7cmほどの1人用の6号土鍋です。炊飯用の鍋ではなく、スーパーなどで売っている普通のやつ。1600円くらいで買えるみたいです。カエレバ楽天市場Amazonこの土鍋だと1.5合までは余裕を持って炊けます。2合もやってみたことがありますが、ちょっと吹きこぼれて大変です。炊くお米はお鍋の深さの3分の1までくらいが適量かと思います。カエレバ楽天市場Amazon2、30分前にお米を洗う土鍋で炊くお米は事前に水に浸すのが必須です。少なくとも30分前にはお米を洗いましょう。お米を洗ったらざるに上げてそのまま放置してOK。浸水はお米についた水分で十分なのだそうです。ちなみに、土鍋の中で浸水しておくと、火をつけたときにお鍋が割れやすいので、ザルにあげるか、ボウルなどに置いておくのがいいと思います。POINT30分前にはお米を洗っておく3、お米とお水の量お水の量ですが、ずばり1合に対して1カップです。他レシピでは1合に対して210〜220ccとなっていますが、何度も試した結果、1カップちょうどで炊くのがベタつかず、失敗しにくいと思いました。使うお鍋や好みにもよると思いますので、色々試してみてください。POINTお水はお米1合に対して1カップ(200cc)お米とご飯の量は、ほぼ同量が目安です。4、沸騰するまで火にかけるお米とお水を土鍋に入れてフタをしたら、いよいよ炊き始めます。最初は強めの中火で、水が沸騰するまで火にかけます。沸騰したらすぐに、弱火にします。このとき、フタから勢いよく湯気がでてきたり、吹きこぼれたりします。そのときは落ち着いてフタを一回外し、弱火にすると吹きこぼれが落ち着きます。フタをしたままだと沸騰したかどうか分かりづらいときは、開けてみても大丈夫です。POINTはじめは中火、沸騰したら弱火[スポンサーリンク]5、弱火で約15分炊く沸騰したら弱火にして、フタをしたまま10〜15分ほど炊きます。ちなみに「はじめチョロチョロ、中パッパ」と言いますが、そのとおり、お鍋の中がパッパ(というかプツプツ?)と音がしてきたら火を止めるのですが、ぶっちゃけ良く分からないですよね?なので、途中でフタを開けてもOKです。弱火で10分くらい炊いたら一度フタを開けてみて、水分がほとんど無くなっていたら火を止めます。見た目は、ちょっと水っぽいご飯の状態です。POINT水分が無くなったら火を止めるこれは沸騰してから割とすぐの状態。ここまで水分が無くなったら、火を止めてください。見た目はほぼご飯ですが、ちょっと水っぽいです。6、15分蒸らす火を止めたらフタをしたまま15分ほど放置。土鍋自体に保温効果があるので、予熱で蒸らします。蒸らすことでご飯がべちゃっとならず、ふっくらします。部屋が寒いときはタオルなどで土鍋をくるんでも良いです。このときはフタを開けずにガマンして、必ずしっかりと蒸らしてください。POINT火を止めても15分ガマン!しっかり蒸らす7、できあがり15分ほどしっかりと蒸らしたら、フタを開けて中をかき混ぜてください。蒸らして、粒の立ったご飯ができました。浸水する時間を除くと、約30分ほどで炊けてしまいます。したら炊飯器より早いかも!?ちなみに、土鍋で炊いたご飯を残して土鍋に入れたままにしておくと、冷めても美味しく頂けます。土鍋自体が湿度を調節してくれるからです。【おまけ】おこげの付け方ご飯を炊くのに慣れてきたら、おこげをつけてみましょう。5の弱火で15分炊いたあと、火を止める直前に強火で30秒〜1分だけ加熱してから火を止めます。加熱する時間はつけたいおこげの具合にもよるので、焦げないよう注意しながら試してみてください。そのあとしっかり蒸らすのは同じです。蒸らすことでおこげがお鍋にくっつかず、剥がしやすくなります。まとめ土鍋で上手にお米を炊くポイントをまとめると、1、30分前にはお米を洗っておく2、お水はお米1合に対して1カップ(200cc)3、はじめは中火、沸騰したら弱火4、水分が無くなったら火を止める5、火を止めても15分ガマン!しっかり蒸らすという感じです。火にかけるときは、厳密に時間を測ったりしなくても、沸騰したら、水分が無くなったら、という火を変えるタイミングさえ分かっていれば、ほぼ失敗しないと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。添加物が気になる・・・。いう方、多いかと思います。無添加や無塩せきのベーコンは価格が高かったりしますよね。...おしゃれで痛くない!本気でおすすめのレインパンプス(レディース)梅雨の時期には靴に悩みますよね。革靴は水に弱いし、かと言ってカジュアルなスニーカーやラバーシューズなどはお仕事で使いにくい。レインブーツは大げさでかさばるし・・・。12ヶ月の誕生花と花言葉をまとめました。お誕生日の贈り物をする際などに、ぜひ参考にしてください。疲労や睡眠不足などで抵抗力が落ちたときに、細菌やウイルスが体内に侵入すると風邪の症状が現れます。旧暦では1月のことを「睦月(むつき)」と呼びます。旧暦では2月のことを「如月(きさらぎ)」と呼びます。添加物が気になる・・・。いう方、多いかと思います。12ヶ月の誕生花と花言葉をまとめました。お誕生日の贈り物をする際などに、ぜひ参考にしてください。12ヶ月の誕生花と花言葉をまとめました。お誕生日の贈り物をする際などに、ぜひ参考にしてください。旧暦では5月のことを「皐月(さつき)」と呼びます。2019年3月30日(土)~31日(日)で大岳キャンプ場に行ってきました。2ビューサイトマップ【きせろぐ】〜季節の行事と旬のブログ〜季節ごとの年中行事、歳時記や旧暦、旬の花や野菜、くらしの知恵、イベント情報などをお届けしながら、毎日をちょっぴり豊かに生きるヒントをお伝えしたいと思います。