「つづら」小松の竹林に肩書のない名店が。こんなところに!自己流の日本料理。秋の栗おこわは美味でした。「つづら」小松の竹林に肩書のない名店が。こんなところに!自己流の日本料理。秋の栗おこわは美味でした。「つづら」小松の竹林に肩書のない名店が。こんなところに!自己流の日本料理。秋の栗おこわは美味でした。スポンサーリンク小松市の山手、千木野町にある日本料理店です。金沢の中心部からは車で約45分で、場所も初めてならきっと迷うので、ぜひナビをご利用ください。国道8号線から山手に入って竹林を抜けたところで、突如、暖簾がかかる端正な佇まいのお屋敷に出会います。大きな一軒家で、もちろんお座敷もありますが、暖簾をくぐってそのまま席に付けるカウンター席もあり。こちらはある意味臨場感がありますから、お好きなほうをどうぞ。落ち着いて食べたい場合はお部屋で。(個人的には、つづらさんはお部屋がオススメです。・「ゴエミヨ東京・北陸2017」10.0/20点獲得ミシュランガイドとゴエミヨの評価の差が開き過ぎているので、好みが分かれるポイントがあるのかもしれません。(私の評価はその間くらいになります。)コースの流れは店主池田茂さんの自己流で、冒頭にお凌ぎが来るのがつづらスタイル。華やかさは抑え気味で、お料理自体はとても端正でシンプルな印象を持ちます。ボリューム感がややあるものもありますから、ここで好みが分かれる可能性も。先付けからアッツアツのお料理で、終盤のデザートのわらび餅も温かいタイプだったりと、意外性や温度感も大事にしてあることが伝わります。昼は5,000円から、夜は8,000円からコースがあり。10%のサービス料が必要。秋のある日のお料理はこんな感じでした。夜の1万円コースです。げ卓上に秋を散りばめたような、秋爛漫の先付からスタートです。栗と胡桃豆腐は揚げたてでアツアツ。温度感あるものが先に出てきて、ちょっとしたサプライズでした。●甘海老の握り冒頭にお凌ぎを出すのはつづらスタイル。昆布で〆て旨味が移った甘海老に、昆布をはらりとのせて。絡むような身がシャリに溶け合います。椀種が蓮もちの揚げで、“揚げ”の香ばしさと滋味も溶け合うお吸い物でした。クエ●炊き合わせ胡麻豆腐の吉野仕立てが炊き合わせとして。カマスの若狭焼きカマスの皮目パリッと若狭焼きにて、舞茸を包んであります。ボリュームしっかりめでした。地物毛蟹を昆布で巻いた「砧(きぬた)巻き」にて。出てきた瞬間パッと笑顔になった一品。甘く炊いた栗で栗おこわにしてあるので、噛めば噛むほど甘さが滲み出るもち米に負けない味で、上手に寄り添いアクセントにもなっています。自家製の本わらび餅で、作り立ての温かさがまたおいしい。別日に味わった「イチジクの含ませ」も風雅な味わいでした。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。