Facebook投稿)昨日、今日と流通センターで開催中のムソー商談会でプレマのブースでお手伝い中。柿渋を飲んだところ、夕方には寒気は治まり、路上ライブと晩酌ができるまで快復してしまいました。飲んだ時、激マズだったので、身体が要求していないのかなぁとしたのですが、しっかり働いてくれました。Facebook投稿)昨日の夕方、寒い中、2時間半ぐらい路上ライブをやったせいか、風邪引いた。熱はないが、身体がフラフラして寒気がする。仕込んだといっても、「塩麹の素」と水を容器に入れてシャカシャカ振り混ぜるだけ。ゆるめに蓋をして一日一回混ぜれば、一週間から10日でブクブク発酵が始まり完成。冷蔵庫で発酵を止めてもいいし、常温で発酵を続けて味の変化を楽しむのもいいでしょう。Facebook投稿)2013年6月に仕込んだ三五八漬け。6年目ですが、水っぽくなったら「素」を足すだけ。パッケージには、水っぽくなったら布巾等に吸わせるか、ザルで濾すなんて書いてしまいましたが、「素」を足すのが一番。冷蔵庫でもブクブクブクブク元気よく発酵しています。混ぜる必要がなく、手間いらず、失敗なしの漬け床です。Facebook投稿)千葉県民28年目にして初めて買った「ちば県民手帳」。来年の「お蔵フェスタ(発酵の里こうざき酒蔵まつり」)」は3月17日(日)だそうです。1955年愛知県豊橋市生まれ。学生時代からマクロビオティックを始める。昭和54年からオーサワジャパン、平成16年から日本CI協会、平成18年から海の精で勤務。その後、平成22年に独立して陰陽ライフ株式会社設立。マクロビオティック食品や調理器具を企画販売。