mike-nekoのブログmike-nekoのブログTVで気になった情報や観光情報、および美容や健康情報をお届けするサイトです。おバターかつお節パック徹底活用の裏ワザ裏ワザを紹介する前に、かつお節の種類についてご紹介します。かつお節には「荒節(あらぶし)」と「枯節(かれぶし)」という2種類があります。かつおは以下の工程で製造されますが、3焙乾(いぶす)までのものを「荒節」、その後、5カビ付けまでしたものを「枯節」といいます。比べ、「枯節」は6ヶ月経過後から1年~2年熟成させるので、手間も時間もかなりかかります。そのため「枯節」はお値段も高めです。荒節(あらぶし)枯節(かれぶし)引用:https://shop-ikedaya.com/hpgen/HPB/entries/14.html荒節より枯節という種類のかつお節を使った方が、よりコクが増しておいしくなります。パッケージの「品名」に「かつおかれぶし削り」と書いてあるのが枯節です。お酒かつお酒を作って、味噌汁やお吸い物に入れたり、めんつゆを作ったり、色々応用ができます。(添加物のない日本酒がオススメです)<作り方>保存容器に日本酒、鰹節を加えるだけです。鰹節はパックの状態でよくもみこんで、細かくしておくと扱いやすいです。おオイル大量の油と一緒に炒めると良い香りが油に移って料理のコクやうま味が増すそうです。これは、320種以上ものかつお節の香り成分のほとんどが「脂溶性」という油に溶けやすい性質があるためです。なんと、スリランカでは日本より早い、14世紀からカツオ節を油に入れていためた料理を食していました!小松菜やほうれん草などの野菜炒めに使うなど、炒め物なら何にでも使えそうで便利ですね♪<材料>かつお節パック米油、なたね油、サラダ油などがオススメ。※ごま油やオリーブオイルなど、くせの強いオイルはカツオの風味を損なうので避けたほうがよいです。かつお節パックをよくもみこんで粉々にします。米油などのクセの少ない油に入れてつけておきます。バターを室温に戻しておきます。1)に鰹節パックの鰹節を加えて混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やして出来上がりです。地元のB級グルメの食べ歩きや、穴場の観光スポットを見つけて出かけるのが趣味です。|河津桜まつり開催情報やランチ情報もご紹介2月は河津桜の季節です。イッテQの髪型がカッコよくて可愛い!木村佳乃さんのイッテQでの髪型がカッコいいと話題になっています。アラフォーとは思えない少年っぽい初々しさ、少女のような可愛らしさ、大人の女性の美しさ、表...富岡製糸場を見学してきました。富岡製糸場を見学してきました。先日、富岡製糸場を見学しに行ってきました。設置している眼科を調べて一覧化しました。2016mike-nekoのブログ。