焼きいもペーストとキャラメリゼしたリンゴをたっぷり巻いた、小さくて可愛いミニ食パン。おいも効果でパンはしっとり感を保ち、翌日もふんわり。焼いもペーストと甘酸っぱいりんごがよく合いますよ。いもペーストが濃厚で甘いので、カラメルはしっかりめに焦がす方がおいしいです。フィリングは、好みで、いもペーストだけ、いもペーストとりんご、いもりんごにシナモンぱらり、りんごを煮る時バニラも少し、ラムレーズンも入れちゃう、など、アレンジ自在。あなただけのオリジナルおいもりんごパン、作ってください。カラメルりんごは、りんごの大きさによっては使い残るので、ヨーグルトに入れたり、そのまま食べても。作り方1パン生地を作る。HBにAの材料(バター以外)を入れて、生地づくりコースでスタート。バターは5分後に入れる。約2倍に膨らむまで、1次発酵させる。21次発酵の間にカラメルりんごを作る。皮を剥いて4等分のくし形に切る。芯を取って、それをさらに3等分のくし形に切って、8ミリ厚のいちょう切りにする。3Cの砂糖を鍋に入れて強めの中火にかける。ゴムべら等は使わず、溶けて、ふちがうっすら茶色くなるまで待つ。ゴムべらを入れると、飴化した砂糖がヘラにつくので、混ぜたいけど我慢。4ふちが色づいてきたら、鍋をゆすって溶けてるところと溶け残ってるところを混ぜ、均一にする。小さな泡が立って色が濃くなっていく。泡がぶくぶくと大きくなって、好みの焦がし具合になったらりんごを一気に入れる。5ゴムべらはまだ使わない。鍋をゆすってカラメルとりんごを混ぜる。ゴムべらで混ぜたいけど、まだ我慢。6しばらく待って、りんごから水分が出てきたら、ここでゴムべらで混ぜ始める。弱火で長く煮ると崩れるので、強めの中火のまま、水分がほぼなくなるまで煮詰める。7Bのいもペーストの材料を混ぜ合わせておく。いもダイスは、飾り用に皮付きのものを少し分けておく。型に、スプレーオイルをふっておく。81次発酵が終わったら、4分割し、ゆるく丸めなおしてタッパなどをかぶせ、ベンチタイムを15分取る。型にオイルスプレーを吹くか、油脂を塗っておく。9麺棒で9×22センチに伸ばし、いもペーストを25g塗り、カラメルりんご30gと、いもダイス25gを散らす。手前からカードなどで持ち上げてくるくる巻く。巻き終わりまで転がすと、いもペーストがはみ出るので、最後は巻き終わりの生地を持ちあげるとよい。10とじ目を閉じて、左右の両端もつまんで閉じる。ここで両端を閉じないと、食パン型の底にいもペーストがべっとりついてしまう。11長さを2等分に切る。糸をくるりと巻いて、絞るように一気に切る。包丁で切るより、具が動かないのできれいに切れる。12切り口を上に向け、とじ目を真ん中で合わせるように型に入れ、水で濡らした指で軽く押さえて整える。乾かないように2次発酵させる。タイミングを見て、オーブンを190°Cに予熱する。13これくらいまで発酵したら、分けておいたいもダイスを、皮が見えるように押し込み、刷毛で牛乳(分量外)を薄く塗って、芋やりんごが隠れない程度に、アーモンドスライスをのせる。14190°Cに温めたオーブンで、13~15分ほど焼く。焼き上がったら、型ごと軽く台に打ち付け、中の蒸気を飛ばす。型から出して、網の上で冷ます。15いもペーストを手作りする場合は、オーブン200°Cで30分強加熱して焼いもを作り(ワタシは食パンと同伴焼きします)、皮を剥いて、芋100gに対し、砂糖10g、スキムミルク2gを合わせてフードプロセッサーで撹拌、塗れる固さまで牛乳を足してゆるめる。甘さは味を見ながら調整する。4個このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!小麦さん2019/2/9やっと材料が揃ったので作ってみました。じめ、真ん中にしてなかったのであちこち向いてしまいました(>_<)林檎を初めてカラメルしたのですが林檎入れるのが早すぎたかな。食べるのが楽しみです。takacocoさん2019/2/10小麦さん、コメントありがとうございます!型に入れて焼くので、多少とじ目が揃ってなくても大丈夫!綺麗な形に焼き上がっていますね!おいしそうです~。カラメルの焦がし加減は好みなので、早めにりんごを入れて煮るもよし、ガッツリ焦がしてほろ苦くするのもよし♪さて、お味はいかがだったでしょうか~?ドキドキです。UP!【在庫限り】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。【NEWレシピ】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。味のみならず、なめらかさもポイントなんです。1/20(月)16:00まで。騙されたと思ってクッキーを焼いてみて!1/20(月)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。