(スパイスト・ラムなどは、プエルトリコ。ダーク・ラムはジャマイカ。(イギリス海軍支給品。1970年に配給制の終了に伴って一般向けの販売を開始。開拓初期(1830年頃)の欧米系定住者が捕鯨船とラムの取引を行っていた。1876年に日本領土に確定してからは、亜熱帯の気候を生かし、サトウキビの栽培が行われた。このサトウキビを使った製糖業が盛んになり、製糖の過程で粗糖を取り出した際に生ずる副産物、つまりモラセス(廃糖蜜)を発酵させ、そうしてできた醸造酒を蒸留することで作った蒸留酒を、島民は「泡酒」や「蜜酒」などと呼び、飲むようになった。島民が強制的に本州などへ疎開させられるまで、永く愛飲されることになる。小笠原諸島は太平洋戦争中にアメリカに占領され、戦後もそのままアメリカが統治していたが、1968年に日本に返還された。返還後、疎開先から徐々に小笠原に戻ってきた旧島民にとって、疎開前に愛飲していた地酒のラムの味は忘れがたいものであったらしい。ラム製造としては、徳之島にある高岡醸造が1979年から作っている「ルリカケス」が国産ラムの第1号である。徳之島を含む奄美群島では黒糖焼酎が作られており、戦後アメリカが占領支配していた時期(1953年の本土復帰ごろまで)には、黒糖だけで蒸留酒(黒糖酒)が作られた例もあるが、オーク樽による熟成が行われることはなかった。ラムと現在の奄美黒糖焼酎の違いは、ラムには使用されない米麹が、黒糖焼酎では日本の税法上の規定のために必ず使用される点[13]と、黒糖焼酎はモラセスではなく、固形の黒砂糖を使用する点である。続くバブル期の空前の地ビールブームの中、村おこしの一環として小笠原ラム・リキュール株式会社が設立され、小笠原の地酒としてのラムが復活し、1992年に製品化された。21世紀に入ると製造者が多様化した。沖縄県の南大東島で生産を行っているグレイスラムは、元々酒造業とは無関係な沖縄電力のベンチャーという異色の存在である。同社の社内ベンチャーに応募した現社長・金城祐子の案が事業化され、2004年に設立。南大東村の協力を得て旧南大東空港のターミナル施設を工場として借り受けて生産を行っている。グレイスラムはサトウキビの栽培が盛んな南大東島の利点を活かし、基本的にサトウキビの産地でないと作れないアグリコール・ラム(農業ラム)の生産を行っている。2007年には、高知県の菊水酒造よりラムが発売された。同社は、1849年頃から栽培の歴史があり、1950年には日本一の生産量を誇った高知県のサトウキビ栽培を復活させるべく、黒潮町にて栽培、アグリコールラムの製造を行っている。同社のヨコスカ・ラムはサトウキビの北限とされる静岡県大須賀町(現・掛川市)で作られたサトウキビを原料に製造したアグリコール・ラム。イエ・ラム・サンタマリアは、沖縄県の伊江島で2011年7月から販売されているアグリコール・ラムである。滋賀県のナインリーヴズは2013年に開業した本州初のラムブランドで、黒糖を原料に用いている。PARISにて2014年度のイノベーション部門銀賞を日本のラムのブランドとしては初めて獲得した。竹廣株式会社ナインリーヴズ蒸留所)日本ラム協会編集2008年、ラム専門のバー(ラム・バー)のオーナーら5人が集まって日本ラム協会を設立した。CONNECTIONなどのイベント開催を行っている。日本ラム協会公式サイトラムに関するエピソード編集イギリス人は、ラムのことを「憩いの水」とも呼ぶ。これは、1609年にジョージ・サマーという者の船がバミューダ島に向かっていた折、ハリケーンに遭い難破しそうになるということがあり、この時、船の乗組員は死の恐怖に直面したが、ラムを飲んで心の平穏を保ったことに由来するという[14]。イギリス海軍ではラムをストレートで海兵に支給していたが、何日か分の配給をためて一気に飲み干した者がいたため、エドワード・バーノン(英語版)提督が、1740年8月21日にラムと水を1:4で希釈して作った水割りのラムを支給するように命令した。当初、この薄いラムは当時の部下達に不評であった[15]。Grog)から、ある種の恨みを込めて「グロッグ」と呼ぶようになった[16]。18世紀末ころまでには、むしろグロッグの方が好まれるようになったと言われている[15]。2010年現在でも水割りラムはグロッグと呼ばれる。泥酔することをグロッギーと言うが、日本で使われるグロッキーという言葉は、このグロッギーが訛化したものである。1805年のトラファルガー海戦で戦死したホレーショ・ネルソン提督の遺体は、腐敗を防ぐためラムの樽に漬けてイギリスに運ばれ、このラムはダーク・ラムであったため、以降ダーク・ラムのことを「ネルソンの血」と呼ぶようにもなったと伝承されている[17]。blood」と銘打ったラム酒を販売するほどであったが、現在は異説が有力であり、ネルソン提督の遺体の保存のために使用されたのは、ラムではなくブランデーであったと言われる[18]。ブランデーは「ネルソンの血」と呼ばれることはない。Archivesのホームページにも当初はブランデーとの記載があるので、ブランデー説が有力と思われる。ビクトリー号の現地解説員からは、コニャックを主体に、船医が綿密に計画して他液体を調合した、と説明がある。このネルソンを漬けたラムを水兵たちが盗み飲みしてしまったため、帰国の際には樽は空っぽになっていたという逸話もある。実際にそのラムを飲んだのはイギリスに到着してからであった、つまりネルソンの遺体を保存するという役目を果たした後のラムであったとも言われる[19]。アメリカが第二次キューバ独立戦争に介入し、キューバがスペインから独立した時に、アメリカ兵がラムをコーラで割るという飲み方をした。英語ではキューバ・リバー、スペイン語ではクーバ・リブレ)と呼ばれるカクテルの1つである。コーラ割りというラムの飲み方は、ラムの水割りであるグロッグと共に、ラムの主要な飲み方の1つとなった。配合したローション(主にアフターシェーブローション)。飲用ではないが、カートゥーンでは、これを飲んで酔っ払う場面が登場することがある。ラムを熟成した樽に熟成終了直前のウィスキーを入れて、ウィスキーの仕上げの熟成をする手法。これは、ラムの香味をウィスキーに移すことを狙った手法である。原書房、1998年、583頁。4562030534。原書房、2017年、27頁。原書房、2018年、35頁。フィリップ・ジャカン『海賊の歴史』創元社、2003年、129-130頁。海賊事典』あすなろ書房、2006年、45頁。2014年12月4日閲覧。2017年4月12日閲覧。75.5%より高いアルコール度数のラムの銘柄も存在する。誠文堂新光社、2017年、27頁。誠文堂新光社、2017年、107頁。ジョセフ・M・カーリン『カクテルの歴史』原書房、2017年、49頁。978-4562039623。味物語シリーズ〉、1962年。BA45613957。4-405-09064-5。978-4416516133。図書館〉、2018年。978-4-562-05558-6。図書館〉、2017年。サトウキビを原材料とするブラジル原産の蒸留酒。広義ではラムの仲間と解釈されることも多いが、風味が異なり、ブラジルでは「カシャッサはラムではない」と明確に区別している。香料にラムが使用されている。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。