林伸次barbossa2014年10月10日この連載の魅力のひとつでもある、著者・林伸次さんの観察力。実際、この連載を読んでお店に来た方からよく林さんは、「人間観察が好きなんですね」と言われるそう。それはbarという林さんのお仕事と深い関係がありました。cakes編集部にいらっしゃった林さんがnoteに書かれたレポートとあわせてお楽しみください。続きを読むバーテンダーに必須の人間観察いらっしゃいませ。bossaへようこそ。最近、この連載を読んでくれているお客さま達からよく「林さん、人間観察がホント好きなんですね。してなんですか?」と質問されます。それはですね、職業病なんです。すごくわかりやすい例で言いますと、泥酔したお客さまがいます。バーは基本的にお酒を飲むところなので、酔っぱらいは普通なのですが、こういうことがあります。トイレで嘔吐してしまったり、小さい方を便器の外にしてしまう方っています。いうのってバーだと日常茶飯事なのですが、よくよくチェックしていないと、その「掃除できていないトイレ」にデート中の女性が入ってしまったりするわけです。デートが台無しですよね。その女性は「あのバーはイヤだな」って印象になってしまうので、今後の来店も見込めません。それを避けるために「あ、あの人、なんか戻しそうだな」とか「あの人、足がふらふらしてるな」なんていうのを感じると、急いでお水を持っていったり、トイレをチェックしたりするわけです。他にも、最近は女子会でもバーはよく利用されます。女子会って「完全割り勘」ということがあるんです。なると、「私だけ飲み過ぎ」とか「これ3人で取り分けやすいようにしてよ」とか色々とあるわけです。いう「きっちり等分派」なのか、それとも「私たちもう20年来の友達だから、そこに赤ワインのボトル置いといてくれたら適当にやるから派」なのかを見極めるのも仕事なわけです。「このカップルはどういう仲なのか?」というのも必ず僕はチェックします。「まだ寝てないけど、今日こそは」なんてカップルなら実はすごく楽です。2人で勝手にやってくれるし、僕は飲み物が空いてるかどうかを気にするだけが仕事です。倦怠期ぎみのカップル、あるいはご夫婦(実はあまりご夫婦はバーには来ませんが)だったりすると、僕の出番が要求されます。はい、彼らってもう話すことがないんです。僕から「○○っていう映画観ましたか?」とか「最近こんなことがあったんですよ」とかといった話題を提供しなければならないんです。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。false渋谷のバーのマスターが教える、恋愛作法のエトセトラ。bossa(バールボッサ)」の店主・林伸次さん。バーを舞台に交差する人間模様。バーだから漏らしてしまう本音。bossa(バールボッサ)」店主。BOSSAをオープンする。RECORDSをオープン。『ボサノヴァ』(アノニマスタジオ)に寄稿。選曲CD、CDライナー執筆多数。『Oggi』(小学館)で「渋谷のバーのマスターから、少しだけ恋に疲れたあなたに伝えたいここだけの話」連載中。近著に『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか-僕が渋谷でワインバーを続けられた理由』。観察力は想像力を拓くなあ。今日のこれおもしろい。記事の書籍化のお問い合わせcakes。