[edit]大手ビジネスホテルチェーンである『東横イン』が、あっちこっちで法律や市条例に違反であるとしてニュースで取り上げられた。東横インは長崎にもあるが、ここも身障者用の設備に県条例違反があったとして上がっている。--ホテルと身障者が重なる話題となると、友達のてんちゃんだ。彼女の子供は麻痺があるので歩けない。この親子は近場へよく遊びに行く。時々それは宿泊を伴うのでホテルもよく使うんだ。いう訳で即行でてんちゃんにTEL。TELの向こうでてんちゃんはげらげら笑って「今、なむちゃんからも電話取材があったよ」という。(取材って...?)てんちゃん腹が立たない?だって儲けるためならなんでもありって感じじゃん。この親子は10年程前に長崎ハウステンボスの某ホテルに宿泊する際、車椅子で客室に入るのを拒否されたという華々しい過去をもっている。ボーイの言い分は「廊下の絨毯が破損したら危険で他のお客様にご迷惑をかける。当ホテルでは車椅子はこちらからの貸し出したものをお使いいただくというシステム」だそう。それ以来、いろいろなホテルを利用するたびに彼女はわざと「ええっ!ここって車椅子で客室に入ってもいいんですか?」と大げさに驚いてみせる。ふつうホテルは土足での生活になるので、多分きっと私の知る限りでは車椅子での入室はOK(のところが多いだけかもしれないが)。ホテルのスタッフは「???この人何言ってるの?」という顔になる。するとてんちゃんは「いえね、この間宿泊したハウステンボスのホテルがね...」とおもむろに呪の言葉を吐いて悪魔の復讐を企てる。それは10年が過ぎたかなり最近までやっていたはずだ。東横インはどういう社会的な制裁を受けるのだろう。このところ効率に走りすぎて起こる不祥事が多い。稼ぐためなら何だってやりそうな勢いだ。いう心がクサクサするようなセコイやり方は特にイヤだな。ホテルの前に『健常者用』とでも貼り出しておけばいいのに。てんちゃんに呪われる方がよっぽどさっぱりするよ。[edit]中学時代の料理人君に続いて、今高1の娘のクラスには『クッキーの師匠』がいらっしゃる。クッキーを焼いてきてくれるらしいがそれがものすごーーく美味しくて可愛くておしゃれなクッキーだそうだ。師匠がクッキーを持って来てくれた日は夕食の話題に必ずクッキーの話が出る。私はこの師匠のことを秘かに『6組のミナココットさん』と敬意をこめて呼んでいる。--さてこの時期、女の子の話題はひとつだ。チョコレートでいくか、クッキーでいくか、ブランド物でいくか、手作りでいくか。『6組のミナココットさん』のところには毎日のように相談者が足を運び、その実力に応じたレシピをもらってゆくそうだ。わが娘も早速レシピを貰ってきた。初心者でもできる見てくれのいいものというのが娘の希望だったらしい。料理に関しては娘よりも絶対的なキャリアがある私だが、お菓子作りに関しては昨年ようやく始めたばかり。ショコットさんのみるくクッキーを3度焼いた。アイスボックスクッキーなら多分大丈夫だろう。レシピを見ていた娘が冷蔵庫で材料を探す。...粉糖って何?」こ、粉糖??砂糖のことだよね。ウチは三温糖だけどいいかな?「卵黄ってどうやって分けるの?」これなら得意よ。私がお手本を見せてあげるね。「30分以上休ませるんだって。」しめしめ、アイスボックスね。「型抜きってある?」ええっ!型抜きクッキー?作ったことないよ。「麺棒にも打ち粉をするんだって。打ち粉って何粉?」うーーん小麦粉?だよね。休ませておいた生地を麺棒でのばすと周りにヒビが入る。2人でこれって堅すぎかな?と首をかしげる。我が家にたった1冊だけあるお菓子の本を探すと、こういう時は型抜きの後端の生地をもう一度まとめて...フムフム、まとめてもいいわけね。出来上がった生地を型抜きして(半分はお正月用の梅と桜の型。松と竹は使いません)オーブンで焼き上げる。いい香りが部屋中にたちこめてさあ出来上がり!オーブンから運び出し、網の上で冷ます。ここで娘が不安そうに言う。「これ焼けてないのがある。」えっ?触ってみるといくつかのクッキーは真ん中がふわふわとしている。厚手にできているものだ。薄めに焼けているのはしっかりとハードクッキーになっている。??こういう細かい所がわからない。して本当に焼けてないの?でも200°Cで15分も焼けば焼けてるはずだよ。したら娘が「このぶんだけもう少し焼いてみよう」というので、あと3分焼いた...やっぱり柔らかい。2分...まだ柔らかい。2分...まだ柔らかい。ベージュだったクッキーの表面は少し茶色がかってきた。これ以上やくと焦げるよ。仕方がないのでこれは家用ねってことで冷ましにかかる。全部がさめた所で学校に持って行く分を缶に入れて、少し色が変わった柔らかめのクッキーを触ると...あれ?ちゃんと硬くなってる。クッキーってそういうものだったのねー。翌日娘はご満悦で帰ってきた。みんなに美味しいと言って貰ったとか。来るべきバレンタインに向けてクッキー修行を誓う彼女であった。[edit]先日から『苦』の片付けをしていて、昨日レシピを壊した。2年ほどの『北』の生活だったが、私のレシピはとても少なくてしかも写真もなくその上地味。そんなに人が来てくれた訳ではないけれど、時々メールに入っている「お気に入りに登録されました」とか「友達に紹介されました」の報告は本当にうれしいものだった。--自分で作ったレシピのほかにも母から譲られたものや祖母から遺された物、友達のアレンジレシピもあった。簡単なものは削除キーを使ったが思い入れのあるものは一つ一つ壊した。私のレシピが転用されることなど万にひとつもないが、その形のまま削除してしまうのは何かしら大切なものを危ない所へ置いたまま離れていくような気がしたからである。それは心がきつく惨めな作業だった。私はその間何度も『苦』出身者達のブログを覗いて気持ちを引き上げなければならなかった。誰かのレシピをもらって料理を作るとき、出来上がった料理を家族でまたは友人ともしくはひとりで食べる時、見知らぬレシピのあるじとは同じ形で時間と幸福を共有している。知らない誰かが私のレシピを使ってくれて、もしかしたらそのテーブルの幸福にほんの少しばかり関与させてもらえたかもと思うと(思い上がりでも)心からお礼を言いたくなる。レシピにはそういう奥深い豊かな一面があるのだ。『苦』は先日のリニューアルで「コミュニティサイト」から「レシピサイト」に変貌した。コミュニケーションよりもレシピを冠するならせめてUPされたレシピは大切に扱って欲しい。製作者がサイトに失望して惨めな作業をすることがないように。どこかの知らないサイトで自分のレシピと出逢ったりしないように。レシピはただのデータじゃない。伝えたいものや受け取ったものや繋がったことや広がったことや失くしたくないものや、そういう沢山の大切がそこにはあるのだ。[edit]娘が中学の時、クラスに「料理人」と呼ばれる男の子がいた。料理が大好きで、朝起きて家族の朝食と自分のお弁当(娘の中学は給食がない)をつくって登校。放課後はテニス部の部活が終わったら帰宅後家族の夕食を作る。時々はデザートも作る。3年生になって部長になって6月の市総体後引退し、受験勉強のかたわら夏休みの部活には後輩のために手作りの差し入れをしていたそうである。すごい!その話を聴いた時「料理人君に私の事を『御義母さん』って呼んでいいからって伝えて!!」と娘に言ったら「女子のお母さん、みんなそう言ってるって。料理人、御母さん人気No.1だよ」とのご返事。考えることは皆一緒ね。因みにこの料理人君、1年の時は周りの女子に「男が料理なんてー」といわれていたのに、2年の終りには人気No.1のモテ男君だったそう。料理ができる男はかっこいい。娘の同級生も初めはわからなかったけどその大切さに気が付いたんだろうな。やってイイ男を見つける目を育てていってくれー。娘の話によると、料理人君の高校の合格祝いは本人の希望通り「スープをこす漏斗みたいな漉し網」っだたそう。[edit]昨日、お昼になってなんだか「たらこのパスタ」が食べたくなって、早速作った。たらこを解して日本酒でのばす。ほんの少し白ダシを入れてバターをひとかけらの単純なソース。ゆでたてのパスタの湯を切ったら鍋に戻してソースを入れたら一気にあえてお気に入りの砥部焼きのどんぶりに入れて、おっといい香り!レモンを添えて、甘めのワインもあるしな、うひひ...。そこではっと気が付く。「海苔がない!」トッピングにする海苔がない。代わりに大葉とかせめてカイワレは...いやこの際浅葱の刻んだのでもいい...でも何もない。仕方がないので何もトッピングのないパスタをぽそぽそ食べる。さっきまでの盛り上がりが一気にしぼむ。トッピングなんてちょっとした飾りと思っていたが、結構味も変わるしお料理の見てくれって大切だな。おすましのうえの三つ葉とか豚汁に飾る浅葱とか、小さなものでもあるのとないのとでご馳走気分が変わってしまう。悲しいお昼御飯だった。