センチュリーにおまかせください。31,790円)売り切れました。セラファン氏によって創設されたこのドメーヌは、現当主である息子のクリスチャン氏によって1960年代から徐々に発展を続けてきました。シャンベルタンの村名で当初はネゴシアンにワインを売っていましたが、1970年から徐々にドメーヌワインとして販売するようになり、1987年には100%ドメーヌ元詰めワインになりました。ドニ村の畑も手に入れ、現在では約5.3haの畑を所有しています。葡萄栽培においては自然環境を尊重して、健康で良質な葡萄を作ることを大事にしています。最小限に留め、雑草を取り除く際は除草剤は使わずに耕作することで雑草を掘り起こし、さらに土の中に空気を入れることで微生物の活動を活性化させています。芽掻きや剪定をしっかり行うことで生産量を抑制し、非常に凝縮した葡萄を作っています。収穫は全て手摘みで腐敗した葡萄や干からびた葡萄などをしっかり選別し、除梗は約70%行います。ノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。醗酵温度は最高35°Cで時間をかけてゆっくり行われます。櫂入れをしっかり行なって色、アロマ、タンニンを引き出します。その後、70〜100%の新樽で熟成してノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰されます。今回ご案内の1級畑レ・ボードは、約0.3Ha所有しています。Mares」のすぐ下に位置する区画です。バランスが良く、エレガントでまろやかなタンニンと透明感が女性的な印象を彷彿させるワインです。熟成させて真価を発揮するセラファンのワイン!是非ご賞味ください!※ラベルや瓶、キャップシール部に若干の汚れやかすれ、傷がある場合がございます。ご了承のうえお買い求めください。※実店舗と在庫を共有しているため、売り切れの際はご容赦ください。shopping!お問い合わせスマートフォンサイトは空です。