自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。竜ケ崎市に吉辰さんに行ってみました。何でもここは元佐貫大勝軒のようで惜しまれつつ閉店後。復活を遂げ、屋号を変えてオープンしたようです。券売機どうやら牛鶏豚のハイブリッドスープと佐貫おーるどすたいる。すたいるとベースがありそこからラーメンとつけ麺に分かれてるようです。予備知識なしだったので、とりあえずデフォと思い。元祖もりそばを押しました。ハイブリッドとあっさりに気が付いたのは後から・・汗まあ、そんな時もあります。店内はカウンターのみこの様に洒落たプレートを用意してくれます。吉辰スタイルを選べば色々な燻製チャーシューも選べたようですね。素材もそうですが、調味料なども地元の物を使用する拘り。400gオールドスタイルなので大勝軒らしいヴィジュアルで登場です。のど越しのある太麺でムチッとした弾力を楽しめる麺。つけ汁つけ汁が確かにオールドスタイルで昔からの大勝軒の味なのですが完成度が高い。濃度、甘み、酸味、旨みのバランスが素晴らしく纏まりが良い。伝統を受け継ぐに相応しい。完食!ご馳走様でした!店内には名だたる大勝軒系列の札が飾ってありました。茨城大勝軒を背負い、自分なりのスタイルを追求する姿勢を感じさせる店でした。それは味に表れてますね。再訪してあっさりやハイブリッドを頂くのも悪くなさそうです。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。