R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。30日グレフルプリン本日(30日)、アトリエキカさんのケーキが、急遽グレープフルーツプリンに変わります。実はチョコチップ好きだったようです。かかわらず(自覚症状がなかったため?)、チョコチップのお菓子は作ったことがなかったのですが今日からSONGBOOKCafeさんにチョコチップとアーモンドのスコーンをお出しすることになりました!チョコチップとはいえ、市販のチップを入れたのではなく、クーベルチュール(ヴァローナのカラク)を刻んではふるいにかけ、を数回繰り返し、ちょうど良い大きさのものをたっぷり入れています。生地を練っている間に砕け散ってしまっていますがチョコチップの楽しみを壊さずに、ほのかに香ばしく存在しています。毎年恒例の夏の帽子・夏のサンダル展が始まりました。涼しげなサンダルは工房こびとのくつやの酒井ムツ美さんが作られています。カフェのケーキはフォレ・ノワール・ロール。生クリームで覆って、チョココポーを散らします。ドイツの「黒い森」というお菓子をロールに仕立てたお菓子です。ROYALでミニミニロールとしてお出ししましたが今年はフレッシュなアメリカンチェリーをさっと煮て、形も大きくお作りしています。(さっきJEAN-MARCが写真を撮ってくださったので、近々UPできたら、と思います。)こちらの展示は6月6日(日)まで。21日グレープフルーツ第3弾!SONGBOOKCafeさんのチーズケーキがグレープフルーツのレアチーズケーキに変わりました。ヨーグルト入りのさわやかなチーズムースの中に、グレープフルーツのゼリーを仕込んだ新作です。エチカさんのロール、キカさんのプリンに続く、グレープフルーツ第3弾。爽やかな酸味が、これからの季節にピッタリと思います!また、「蜜りんごとアップルティーのスコーン」は今週まで。来週木曜から新作スコーンに変わります。Raynal氏の写真展が始まりました。八幡さまの大銀杏や、水面に移った木々など、素敵な写真が展示されています。カフェのケーキは、グレープフルーツのプリン。(写真は去年Jean-Marcに撮っていただいたものです)雑誌に載っていた、ル・ゴロワというレストランのデザートを少しアレンジさせていただいています。グレープフルーツの香り高いプリンは牛乳にバニラとグレープフルーツの皮を漬け込み、これを漉したものを卵と合わせて蒸し焼きにしたもの。最後に果汁でのばしたキャラメルソースをかけます。グレープフルーツのすべて、余すところなく使った、清涼感溢れるデザートです。写真展は25日(火)まで。遠足や修学旅行の学生さんたちがたくさんいらしています。水曜日からカフェエチカさん(0467-23-7292)のロールケーキがグレープフルーツロールに変わりました。写真は去年のモノですが(今年は上にピスタチオを乗せていません)、2010年バージョンはまたまたマイナーチェンジしていて生地に、グレープフルーツの表皮を混ぜ込みました。ひとくち生地だけ召し上がってみてください。ビターな柑橘系の香りがふわっと広がります。中の生クリームにはヨーグルトを加えて、さっぱりと召し上がっていただけるよう工夫しています。水曜日に召し上がってくださったお客さまから「おいしかった!」とメールをいただき、感激しています。アトリエキカさんでは、木薗睦子さんの「陶展」が16日(日)まで開催されています。バラを楽しむための植木鉢や、バラのカップ&ソーサー、またいろいろな種類のバラの苗も販売されています。カフェのケーキはグリオットショコラ。チェリーを忍ばせたココア生地をキレイなバラ型で焼いた焼き菓子です。こちらはお持ち帰りも出来ます。07日ありがとうございました!(追記しました)連休前半にはカジュ祭にいらしていただき、ありがとうございました!最終日は早々にお菓子が売り切れてしまい、申し訳ありませんでした。生徒さんやお客さまともたくさんお話が出来て、とても楽しかったです。カジュ祭には、実はケークサレ(お惣菜風パウンド)をお出ししたい!と思っていました。生地が思い描いた食感にならず、修正できないまま日々が過ぎ、断念しました。いつかどこかでリベンジできたら...と思っています!!さて、5月はレッスン募集のお知らせが3件あります。13:00~17:30終了予定シュークリーム上記3件、お一人様ずつ募集いたします。レッスン費は各日とも7000円になります。下記宛てまでご連絡くださいませ。info@patisserie-r.comご応募お待ちしております!上記、締め切らせていただきました。メッセージを入力してください。