なし育児、削らない虫歯治療など家族の健康を守る情報発信中。消化しやすい形でたくさん入っています。ビタミン・ミネラルや不飽和脂肪酸も豊富ですから味噌はいわば「良質の血液材料セット」。味噌の有効菌や繊維質が腸内の環境を整えてくれますので造血のための環境づくりもバッチリです。ガンなどの腫瘍の発生を抑えたり酸化を防ぐ働きにも優れています。みそ本来の持ち味や有効成分を期待するなら最低でも1年以上熟成させた本醸造を求めましょう。材料も、遺伝子組換えの心配がない国内産大豆と自然塩を原料としたものに限ります。いうわけで、去年からみそを作り始めました。友人はタッパーウェア、母は保存袋とみんなそれぞれだったのでメリット・デメリットを簡単にまとめてみました。△・・デメリットでまとめてみました。◯遮光できる△重い(ストッカーだけで2.8キロあります)△値段が高め△中は金属なので、割れるとそこから腐食する△シール蓋はあるけれど、密閉はできないストッカー2.8キロ+みそ7キロ+重石2キロの総重量がすごかったです(^_^;)今年は量も増えるし、コロコロの台を買って運ばない作戦にします。◯スタッキングできる△匂いがつく可能性がある△透明のものは遮光性が低い豆屋さんにみその容器として売っていた信頼のタッパーウェア。友達がタッパーウェアを使っていてその友達のうちが夏異常に暑いせいかみそもめちゃくちゃ黒かったです。今年戸建に引っ越すので、容器のせいなのか検証してみます。保存袋IKEAの保存袋、イースタード◯場所をとらない◯使い捨てできる◯天地返しをしなくてもOK◯出来上がりの量を気にせずに作れる◯値段が安い△湯葉ができるネットでもよく見かける方法で母もこの方法でやっています。友人や豆屋さんの女将さんに「みそ樽を使わずにできるの?」という疑問を投げかけられましたが普通に美味しいです。デメリットを挙げるとしたら湯葉のようなものができてしまうと言ってました。(湯葉の写真は撮らなかったです・・)天地返しやカビのチェックのお手入れが面倒という人は作ってしまえばメンテナンスはほとんどいらないので簡単に手前味噌を作りたい人におすすめ。私も、出来上がったみそを保存袋に移して次のみそを作り始めようと思っています。そんなわけで、うちは今年も白くて美しい野田琺瑯です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。今年の味噌は約17キロ仕込みました。天地返しと味噌のカビについての考察。自家製味噌のカビ防止はワサビが◎でした。家庭で1年分のみそを漬けるー11キロのみそを作る時の容器問題。絶対に失敗しない友だちとみそ作りマニュアル。今年は蒸し大豆で手作り味噌漬けました。なし育児、削らない虫歯治療など家族の健康を守る情報発信中。