食と街、旅を紹介します。お店探し、旅の一助になれば幸いです。横浜の天ぷらというとあまり印象無い方も多いでしょう。確かにカツレツやナポリタン等の洋食が圧倒的に知名度を誇りますから。そんな横浜でも地元で人気の大衆に好まれる美味しい天ぷらがあるので紹介します。モールにもお店あります。横浜橋商店街には天ぷらのお店と丼物のお店があります。表現が難しいですが決して賑わっているとは言えないそんな通りにこの突然の列をなす!こんなこじんまりの店構え商店街入口の天ぷら屋さんはこんな感じ、同じ通りで興味深いです。今回は悩んだ結果、やっぱり旬を食べよう!と決断!秋刀魚天丼です。キャッチフレーズもなかなか面白いですね。「秋だ!!祭りだ!!サンマだサンバ」お店のおススメは小柴のあなご天丼です。実際お客さんの大半はコチラを注文していました。秋刀魚天丼を注文し調理を眺めつつ店内の様子を楽しみます。おススメの小柴のあなご天丼に追加で単品秋刀魚てんぷらでもよかったですね。~~~~~~~~~~~~~~~~個人的にはマグロの単品が、、、ああぁ~マグロの天ぷら~ビールと一緒に頼みたいぃ~胃のキャパが完全に足りないの解っているので断念、、、残念これはまた次回に、、、~~~~~~~~~~~~~~~~ガッツリ楽しみたい方にはこの組み合わせが鉄板でしょう。大きな中華鍋2枚で手際よく丹念に揚げるその天ぷらは興味津々です。余談ですが揚げる油を二種使うのは深い意味があります。火を通す油は温度低め仕上げに衣をサクッとさせ仕上がり加減を整える温度高め日本料理店は当たり前にしていますが大衆店ではなかなかこうはいきません。目の前で温度の異なる油に移して仕上げる天ぷらは期待が膨らみます。DeNAベイスターズの選手やFM横浜の関係者でしょうか壁には沢山のサインが所狭しと書き込まれて賑やかを通り越して何が何だかわかりません。想像ではよくあるエビ天丼のようにはみ出して盛られてくるのかな、、、と思いきや、まさかの別皿。頭だけ落としてまるまる1本(1枚)です。「おぉ~!」と感嘆しました。主役がどちらか解らなくなるこのナスの迫力いいじゃぁないですか。これはおススメできます。昔ながらの天ぷらなのにこのボリュームとコスパ。高級店の異常に軽い衣でサクサクってやつではないです。「ザ・テンプラ」日本人ならだれもが「そうそう!これこれ!」と納得のあの懐かしい天ぷらでこの迫力は良い驚きです。秋刀魚から!このシズル感溢れる秋刀魚の天ぷら血合いまで綺麗に揚がってます。風味という一言で済ますに勿体ない。外国では絶対にありあえないこの贅沢は日本人の特権でしょう。ご飯もツヤツヤで硬めの炊き加減は非常に相性が良いですね。このご飯物の白米の塩梅は非常に重要です、炊き加減、甘み食感と、特に粒を感じる舌ざわり。満足感を大きく左右します。このナス満足感が加速します。「秋ナスは嫁に食わせるな」と言われるほど美味しい旬の食材です。豊野さんの素晴らしいポイントはその白米の炊き加減と天つゆの濃さ、塩加減、量にあります。天丼のチェーンなどはついつい丼タレに頼ってご飯がべちょべちょになりがちですが流石は豊野さん、この辺が違ってご飯の一粒一粒が口の中で感じられます。簡単なようで難しい事なんですよね。浜っ子の皆さん、いやいや横浜を愛する全国の皆さんに食べて頂きたい地元の味です。甘さとホクホク感で味変と共にまた違った愉しみを感じさせるかぼちゃ丼タレをかけすぎないで白米の味をちゃんと考えたバランス素晴らしいですね。食べている人ほどこの凄さは理解されるのではないでしょうか。半身のピーマンその独特の苦みと甘みのコンストラストは非常に良いアクセントになり楽しめました。最後まで肉厚の秋刀魚に圧倒されつつ楽しみつつ尻尾まで余すことなく完食。(0)過去ログ2020年01月(1)2019年12月(25)2019年11月(18)2019年10月(6)2019年09月(19)2019年08月(6)2019年07月(21)2019年06月(27)2019年05月(39)2019年04月(29)記事リンクサイトポリシースポンサーリンク。