雑誌クルーズトラベラーオフィシャルサイトmenuホームトピックス香港路地裏の味が恋しい人へトピックス2016.12.9香港路地裏の味が恋しい人へクルーズの寄港地や発着地になることも多い香港。立ち寄った際には香港のローカルフードを味わうのが楽しみという方も、多いのではないでしょうか。日本にも広東料理のお店は沢山ありますが、香港の路地裏で出会えるようなローカルフードを出すお店は多くはありません。あの味が恋しい......という方へ。香港ローカルフード」が開催されます。50種類ほどのローカルフードはすべて2400円、月曜には一人8000円で食べ放題も。ここでは一部メニューをご紹介します。豚足のXO揚げねっとりとした食感の豚足をスパイシーな味付けで揚げた一品はビールが進む味で、ディナー序盤におすすめ。本日の鮮魚の醤油焼きその日仕入れた新鮮な魚の醤油焼き。この日は三浦半島でとれたハタハタでした。和食で楽しむことが多い魚ですが、プチプチの卵や淡泊な身と中華は相性抜群です。尾瀬の豆腐屋さんまで足を運び仕入れたという豆腐を使った食べやすい一皿。高菜と豆腐のコンビネーションは間違いなく日本人の大好きな味。海老味噌味のタロ芋と豚肉蒸し海老味噌の深い味わいがクセになる、ビールにも紹興酒にも、そして白いご飯にも合う一皿。干し肉色々とタロ芋のココナッツ煮込み干し肉や腸詰の塩気とココナッツミルクの甘味が絶妙な一皿、ホクホクしたタロ芋もなかなか日本では味わう機会の少ない食材です。お腹を休ませたいときに。豆腐同様湯葉も厳選されたもので、その濃厚な味わいはほかではなかなか体験できません。魚の内臓湯引き鮮度と処理にこだわられた魚の内臓は臭みゼロ。した皮やプルプルの胃袋、クリーミーな白子やふわふわの卵など食感の競演が楽しめます。わがままシェフのおすすめ五味の鍋その日によって使われる食材が変わるこちら。オーダーしてほしいものの一つです。締めに欠かせない麺類ですが、こちらは鴨のうまみが凝縮したスープにもちっとした米麺がマッチした一品。ブームのパクチーもたっぷりです。