R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。30日グレープフルーツのプリンアトリエキカさんでは、夏の帽子とサンダル展が始まっています。カフェのケーキは、まりこさんから「初夏をイメージさせるケーキ」とお題をいただき、グレープフルーツのプリンを提案したのですが、(おいしくなさそう...)と暗~い表情に!まずはご試食いただくことになりました。焦って探していた最中に、大昔の雑誌の切り抜きにちょうどグレープフルーツのプリンが載っていて、これを参考に作りました!このレシピはまさにグレープフルーツのプリンが看板デザートのお店ル・ゴロワというレストランの方が紹介されていました。とろとろのプリンは、牛乳に皮の白い部分を浸しただけ。それでもグレープフルーツの香りがものすごく残ります。最後に果汁でのばしたキャラメルソースをたらっとかけます。グレープフルーツのすべて余すところなく使ったプリンです。雑誌ではホワイトのグレープフルーツをお使いでしたが、今回はルビーで。お砂糖もちょっと変えてみました。まりこさんにご試食いただいて...大絶賛いただきました♪(ル・ゴロワですから!!)企画展は7日(日)まで。紫陽花もそろそろ咲き始めてきたので、ぜひ遊びにいらしてくださいませ!そして、13日(土)、14日(日)は、以前から温めてきた企画、patisserieRの生ケーキの会(仮)をさせていただくことになりました!ケーキ5種類を、一度に召し上がっていただける2日間です。詳しいことは1日(月)までに、ブログにUPさせていただきます。23日ゴマのフロランタンpatisserieRでは、フロランタンはチョコレート系(主にイベント時ですが)をお作りしていますがずっとゴマで作ってみたいな~と思っていて、やっと試作に取り掛かりました!暗くてゴマせんべい的な色合いになってしまいましたが、お醤油ではなくキャラメル和えです。下の生地は糸巻きクッキーやレーズンサンドに使った、香ばしい全粒粉クッキー。厚めに焼いたクッキー生地の上に流し、再度焼きます。熱いうちに切り分け、ゴマの和っぽいイメージを壊さぬよう、「鎌倉の塩」をぱらりとふりました。他にもドイリーやアクセサリーの小物類などカナダで買い付けされたSogaさんセレクトのアイテムがぎっしり並んでいます。カフェのお菓子は「カナダつながり」ということでメープルサンドクッキーです。クッキー生地にも、中のバタークリームにも、お砂糖はメープル系しか使っていません。純粋なメープルシロップやメープルシュガーは淡い味わいなので、なかなかメープルらしさが出てこず、何度も試作を重ねました。生地にはメープルシュガーを。感を出したかったので油脂分はショートニングを使っています。(トランス脂肪酸を含まない、オーガニックのショートニングを使いました)間に挟んだクリームは、メープルバタークリーム。我慢して117度まで上げて、いつもどおりに作ったら意外とコクのあるメープルクリームになりました。クッキーにサンドしたクリームの上に、ゲランドの塩をほんのちらっと振って、味を締めました。展示は24日(日)まで。手作りの素朴なメープルサンドクッキーを、ぜひぜひ召し上がってみてください!そしてSONGBOOKCafeさんでは、ピンクのレアチーズケーキを出させていただいています。先月アトリエキカさんでご好評だったチェリーのチーズケーキです。13日グレープフルーツロール今日(13日)~カフェエチカさん(0467-23-7292)のロールがグレープフルーツロールに変わりました。今年バージョンは生地もクリームも少しずつ変わっています。生地はよりふわふわになるよう、粉を少なめにしています。cakeで試行錯誤したスポンジがおいしくできたのでちょっと難しいチャレンジなのですが、がんばってこの生地で行こうと思います。中のクリームは生クリームにヨーグルトを混ぜて、よりさわやかにしています。その分、果肉はピンクのグレープフルーツ。試食してくださったエチカの優子ちゃんには「軽やか」とお言葉をいただきました!これからの季節にぴったりなケーキです。cakeアトリエキカさんでは、L'uccelloの作品展が開催されています。毎年楽しみにしているヴィンテージビーズのアクセサリー展。今回の展示はちょっとクラシカルな雰囲気だったので、珍しく三角ケーキにしてみました。自家製アンズジャムをバームクーヘン状に巻き、レモン汁を加えてさっぱりさせたバタークリームで仕上げます。上に飾ったバラは、それぞれラズベリーとパッションフルーツのピュレを混ぜました。迷っていたロングネックレスは、翌日旅立ってしまったそうです...展示は10日(日)までですが、気になる方はお早めにどうぞ!さて、GW中、またGW明けのカフェのスケジュールですがアトリエキカ(0467-24-7025):10日(日)まで無休カフェエチカ(0467-23-7292):6日(水・祝)まで無休、7日(木)お休みSONGBOOKCafe(0467-25-0359):5日(火・祝)、6日(水・祝)お休みとなります。お気をつけくださいませ。メッセージを入力してください。