Satジム帰り、chieと青木商店で喉を潤す。サラダとコスパ最高の500gはあろうローストポークがあればご機嫌さま。Thu小さな生まれたての桜エビ、柔らかな筍。スナップエンドウにレタス。それだけ、春香るのパスタの出来上がり。sunnyhillsがここん所よく来てくれる。表参道まで行かなくっても時々頂けるのって有り難いけど、それ、いい事なのかなぁ・・グローバルな時代、此処でしか手に入らない!ってものが段々少なくなってきたけど、近いうちにドローンがお家まで届けてくれるようになるんだろうね。sunnyhillsのパイナップルケーキを頂くのであります。ジュースはちょっぴりお高いんだけど、次回は買っちゃおうかな。Sun3年半前の秋、Kyokoちゃんと青山ブックセンターで待ち合わせをした。台風だったのかな、大変な暴風雨の中Kyokoちゃんは傘も差さずに現れてわたしを驚かせた。途中、強風に傘が壊され、それすらも煽られて飛ばされたそうだ。そんな特別な日のことは、その日が暮れても、何年経っても忘れられないもんだ。イケムラレイコさんの作品集刊行記念で、イケムラレイコさん×川内倫子さんのトークイベントに参加申し込みしていたから、例えどんなお天気でもわたし達は出掛けただろう。親交のあるお二人だから在る、穏やかで静かなとても好いトークイベントだったことを思い出す。わたしは、詩と写真とでお二人が気持ちを交わした『きらきら』にサインをして頂いた。サブカル系からアート全般に造詣が深いKyokoちゃんはもっとゴージャスな2冊セットの本を買っていた。路面に弾ける雨粒を踏みながら二つ目の目的、サニーヒルズsunnyhillsに向かった。隈研吾さん設計の、地獄組みと云うヒノキの角材を組んで作られた建物は、2013年12月竣工だったのに、この日の雨が尋常ではなかった事を物語るように、2階のフロアーの一部は雨漏りしていた。Kyokoちゃんとわたしはお茶を何倍もお替りしながら、試食のパイナップルケーキを3~4個は食べたんじゃないかな。大人になってなかなかそんなオテンバは出来ないけど、荒れたお天気が我らの気持ちを刺激したに違いない。カラカラと回る走馬灯から映し出された遠い遠い懐かしい日のような写真。誰もが持っている記憶。そんな写真がわたしは好き。3年半前の秋の日のこと。rainyhillsじゃなく、sunnyhillsなんだ。Friお友達からの頂きものとかで娘から渡ってきた『ウドラ焼き』ウドラとは、なんでも立川市の特産物の『立川うど』を模ったキャラクターらしいのだが、その容貌のせいかどうかはわからないけれど、残念ながら市からの公認は貰えなかったらしい。『公認なりそこね』としてグッズにお菓子に活躍の場を広げているみたい。さんから販売されているそうで、伊藤養鶏場のこだわりたまごを100%使用しているそうだけれど、餡子好きとしては餡のインパクトが若干弱いかな・・せっかくの特産物なんだし、餡にウドを使ってみても楽しいかも。ま、この焼印を見て、忘れられなくなるのは事実。Thuイギリスパンに低温でグリルした野菜と牡蠣のコンフィを乗せ、一口サイズにカットしたアパタイザー的ブロックオープンサンド。てんこ盛りにしてピンチョスにしてもいいかな。牡蠣のコンフィはタパスにパスタに、そしてオープンサンドに大活躍。休日のブランチにはワインもいっちゃいましょう。Mon最近まで焼き芋があまり好きじゃなかった。した食べ物が苦手だからかな。それでも家族が好きだと言うものは、喜ぶ顔が見たくって家庭でもあれこれお芋さんをアレンジする。おいも」の声を追いかけた事もあった。焼芋しるく』2012年に品種登録されたシルクスイートは「春こがね」と「紅まさり」を交配させて作られた品種で、秋に収穫し、冬を越す事で甘みが倍増するそうだ。この工程だけでもお芋さんの立場は相当グレードアップされたと思うのに、拘りの焼き方で更に上を目指す。「土の中で育ったさつま芋を土の中で焼く」をコンセプトに、「伝統壺焼き」を再現。内側から皮をぶち破って蜜が溢れ出る。しっとろふっくら滑らかなスイートポテトのように出来上がる。温め直したもの、冷蔵庫で冷やしたもの、どれも美味しいのが焼芋しるくの特徴かな。7~8cmの小振りの焼いもは緑茶のお茶菓子にベストなのだ。Satいつからか、時にお腹を壊すようになってしまったけれど、どう考えても牡蠣だけはやめる訳にはいかない。ふくらんだ牡蠣を口に含んだ時の磯の香り、それが弾けた時のミルキーな味、いやいや、どんな結末が来ようと立ち向かっちゃうでしょう。フグの毒を知りつつ危険な部位を口にする人の気持ちが分からんでもない。生で良し、鍋でも良し、オイルやバターで炒めても旨い。炊き込みご飯に佃煮、なんて懐の深い奴だ。鍋と味噌汁では活躍して貰ったけれど、この冬はたった2度しか作れなかった牡蠣のコンフィ。ラストに作った牡蠣のコンフィは、いつもとは作り方を変えたので、少々身が引き締まってしまったけれど、味は濃く、深く、円やかな出来上がり。オイルはパスタにも使えるので、たっぷりのオリーブオイルも決して無駄にはならないのだ。一度位は作りたいなぁ。お友達へのプレゼント用に何かいいものないかなぁ~と探していた時、キュートで美味しいこのラスクと出会い、そしてひと目惚れ。その当時は何処だったかな、東北の古民家でカフェを営んでいらっしゃる方がこのラスクを作っているのだと、HPも無い中、ほんの小さな情報しかなかったけれど、常設店になったのね。マリーアントワネットに焦れ、彼女がいたならば、おいしいって喜んで貰えるようなハイクオリティのラスク専門店を目指して横浜にオープンされたとのこと。フロスティングクッキーは以前から人気で、インスタでもトキメクような美しく飾られたクッキーを見ない日はないけれど、『デコレーションラスク』とはよく考えたね。軽いラスクにお砂糖たっぷりのフロスティングが施されていても、甘過ぎないので大人の味覚にも程好いのだ。Rusk(バトン)をお友達用に二箱、そして自分用に一箱。5種類ずつを選んでパッケージして貰った。二度焼きしたクロワッサンラスクが一押しみたいなので、近くそれも買い求めたい。Aokiのを食べて以来のマカロンアイス。あの時はちょっと大きくないか?普通のマカロンサイズでいいんじゃないの?なんて思ったけれど、こちらはこの大きさで立ち向かうだけのノウハウを身に着けてのデビュー。程好い甘みのフランボワーズカラーのマカロンとアイスが本当にイイ感じでお口の中で混じり合う。ピスタチオも食べてみたいな。d'oroのグルテンフリーのコーンパスタ。ルーマニア産かぁオレガノ、ローズマリー、タイム、マジョラム、セージにバジルたっぷりのアラビアータソースにササミを添えたどっしりパスタ。とうもろこし以外の粉もんがブレンドされていない麺はちょっと「もたもたモッタリ」していてセモリナ粉のように「ちゅるちゅるツルン」とはいかない。長い時間を掛けて、あの小麦粉のパスタが生まれ、伝承され続けてきたのだから、グルテンフリーのそれと比べるのは無理があって当然。別物として美味しく頂くのだ。アルチェネロの有機グルテンフリーのスパゲッティはとうもろこしに米粉もブレンドされているので食感少しちがうのかしらん。次回はこれいってみよーかな。Thu3月5日はうさぎの未来のうちの子記念日。粉もん好きの彼へのプレゼント用のクッキー、今年はどこのにしようかな・・と買い物がてらにデパ地下をうろうろ。ハイネックだけれど、セーターとショールのみで出掛けたのに汗ばむほど。同級生がバイトをし始めた柿の葉ずしの平宗に顔出しし、お薦めの柚庵焼鯖ずしを買い、和菓子の辺りを覗いていたら、足立音衛門に月曜日限定のクッキーが並んでいた。これが良い讃岐和三盆糖を8%。僅かだけれど、それが後味に大きく反映するのだ。仄かな甘み、バターの香り、風味、肌理の細かさ、そして、一番大事な焼き加減。お供え後はお下がりを頂戴するので、美味しいに越したことはないのだ。美味しいものを袋から出す音に反応し、大好きな小麦の香りには必ず猛ダッシュで走り寄ってくる。テーブルに飛び上がったり、お仏壇にまで飛び乗った。勇敢なその姿にちっとも怒る気になんてならない。写真を撮りながら彼を思いだした。心の中で大人しく納まっていた愛しさが込み上げてくる。足立音衛門の和三盆入りのクッキーの香りに、天国できっと目の色を変えて走り回っているだろうな。Wedくたくたに蒸し炒めした葱とほくほく大和イモのココナッツグリーンカレーは、炒めも低温加熱、保温を繰り返し、仕上げまで低温調理。豆乳とココナッツミルクは同量で、葱の甘みと大和イモのコク、味の決め手の『7種国産野菜の濃縮スープ』なら青唐辛子を使わなくっても色までグリーンにしてくれる。こだわりやさんの無農薬パクチーを山盛り添えたらなんちゃってタイ料理に。なんてったって、ブランチの嬉しいメインはメゾンイチの雑穀シリアルパンなのであります。Mon美容室を後にして、立ち寄る午後2時過ぎには殆どのパンがトレーから消えていて、疎らに残っているパン達の中から精鋭を連れ帰る。今回のめっけもんはラスト1だった雑穀シリアルパン。スープと合せて頂きたいな。Sun休日のブランチはピリピリ辛いベジベジ台湾ラーメン。白い所は柔らかく戻した大豆と玄米のベジミンチと一緒に辛味噌で炒めて、青い所はたっぷりトッピング。Fri確か、一番最初に作ったお菓子はスイートポテトだったと思う。それも大人になってからのスタートだから、スイーツ好きとしては笑える。限らず、コンビニだったり、喜多屋ぽてとさんのように駅ナカや催事でも美味しいスイートポテトは手に取られる。スイートポテト』は、HPによると愛媛県の有機農園の鳴門金時に余計なものは何も加えずに焼き上げたとのこと。回りくどい味はどこからも感じることは無く、ストレートに素材の旨味が口の隅々に広がる。下に敷かれたクッキー生地がまたまったりしたお芋と相性がよい。Thu母が入院していた時のこと、かつらを買うまでの短い間、ハンカチをバンダナのように目深に被っていた。昔、こども達が誕生日にプレゼントをしたものだった。小さな顔に赤い花柄のハンカチが妙に似合っていて、まるで少女のようで、「あら、可愛い」と看護師さん達からも微笑まれるほど。入院中の母を思い出す時、彼女はいつもその赤い花柄のハンカチを被って現れる、これからもきっと永遠に。ハンカチは、そんな記憶や思い出や、色んなものを包み込んでくれるから好き。オリーブもスズランも良かったけれど、刺繍が断然くっきりハッキリしていたグレープを選んだ。海にお出掛けした時、貝殻を包んでこよう。公園の落ち葉や木の実も包んでこよう。