韓中日の代表的な大豆醗酵食品の抗がん効果を比較した結果、韓国の清麹醤が最も優れていることが明らかになった。清麹醤が、世界的なウェルビーイング食品として知られる納豆に劣らぬ健康食品であることが証明されたのだ。がん予防の可能性やがん細胞抑制効果を分析した結果、こうして明らかになった。いずれも大豆を短期発酵させて作った韓国・中国・日本の伝統醗酵食品だ。水豆鼓は納豆とは違い、発酵後も豆粒がつぶれていない完全な状態を維持するというのが特徴だ。清麹醤と水豆鼓は発酵時間が3日以上と長いが、納豆は18時間程度と短い。凍結乾燥させて粉砕した後、メタノールを添加してろ過・濃縮して得た抽出物を研究に使用した。この研究で、清麹醤と水豆鼓は納豆よりも、胃ガンを起こす可能性がある発ガン物質(MNNG)に対する突然変異抑制効果が大きかった。清麹醤は低い濃度(1.25mg)で突然変異抑制率が57%で、三食品のうち最も高かった。水豆鼓、納豆はそれぞれ50%、46%だった。清麹醤の濃度を二倍(2.5mg)に引き上げると、突然変異抑制率がさらに高まった。変異抑制効果はそれぞれ66%・63%・60%だった。あるということは、がん予防の可能性があるということを意味する」と説明した。清麹醤はがん細胞抑制効果も優れていた。それぞれ77%・75%のがん細胞抑止効果を見せた。同じ濃度の納豆抽出物のがん細胞抑制率は、11%に過ぎなかった。納豆抽出物に比べて、ずば抜けて高いがん細胞抑制効果を示した。清麹醤抽出物の結腸がん細胞抑制率は76%で、水豆鼓抽出物(27%)・納豆抽出物(15%)より非常に高かった。このような結果に大きな影響を及ぼした」と推定した。水豆鼓も更に長く発酵させた場合は、がん予防効果が大きかった。パク教授チームは論文で「清麹醤より発酵時間が更に長い、テンジャンの抗がん効果が高かったという研究結果も出ている」と紹介した。...「厄介な隣人」の無法な振る舞いに日本人は心底ウンザリしている。「自分たちだけが正しい」といった傲岸不遜(ごうがんふそん)な態度の根源は何か?発売以来今もベストセラーを続ける解説書に驚きの真相があった。写真・伴龍二)--日本と中韓は「同文同種」の文化、一衣帯水の地というのは誤解でしょうか「確かに、東アジアの国々は同じように漢字を使い、儒教の影響を受けたという類似点はありますが、日本と中韓では、文明の本質はまったく違う、異質と言ってもいいでしょうね。日本はいち早く近代化を成し遂げましたが、中国や朝鮮民族は、いまだに前近代的な『中華思想』に毒され、権力者の腐敗・不正が絶えない。国際法や約束ごとを平然と無視し、法治国家といえない態度を続けています」--日本は「私よりも公」を重んじるが、中韓には「公」がありません「中韓は皇帝や大統領といった“一族の長”が絶大な権力を握り、そこに多くの親族や係累がぶら下がっているという構図です。彼らは一族の繁栄しか頭になく、そのためには、どんな不正蓄財をしても『何が悪いんだ』と考えている。それをやらず一族に甘い汁を吸わせなかったり、ポストを与えない長は総スカンです。中国共産党幹部のケタ外れの汚職や、韓国歴代の大統領が退任前に刑事訴追を受けることが絶えないのです」--それは、中国が共産主義になっても変わらなかった「いい例があります。毛沢東は農村に人民公社をつくり、家ではなく『公』に作物を納めるシステムをつくりましたが、中国の農民には完全にソッポを向かれました。そこでトウ小平が家に収益が入る制度に変えたのです。すると、たちまちに農民はせっせと働くようになった。挙げていますね「頂点に立つ絶対権力者の皇帝。皇帝の手足となって民衆を支配する官僚。それを選抜する科挙という難しい試験制度。ないがしろにされる社会では、近代化を支える分厚い中間層が育ちません。日本は儒教は受容したものの絶対視はせず、科挙も取り入れなかった。その結果、江戸時代から自由な発想や商工業、自然科学が急速に発達し、それが明治以降の近代化につながってゆくのです」--日本は「中華思想」の“解毒”に成功した「中華思想とは、自分たちこそ世界の中心であり、周辺は、文化的に野蛮な連中だとさげすむことです。朝鮮半島も『小中華』というべき思想にどっぷりと漬かってしまいました。“野蛮である”日本には何をやっても許される、約束を破っても平気なのです。日本は、皇帝などの絶対権力者によるシステムではなく、天皇-幕府-各藩(江戸時代の場合)の多元的な権力構造を構築しました。ID:CAP_USER.net(>>1の続き)--今後、日本は中韓とどう付き合うべきでしょう「これまでの日本の失敗は、(中韓が)同じ思想の持ち主だと、誤解してしまったことです。中韓の根本が変わることは今後もまずないでしょう。中国共産党幹部によるケタ外れの不正蓄財や、財閥企業などからの不正資金問題で逮捕され、大統領職を追われた韓国の朴槿恵氏。国際法を無視した傍若無人な振る舞いの数々...。中韓はいつもこうなのか?明治維新以降、いち早く近代化を成し遂げた日本とどこが違うのか?著者は中韓に遠い昔から染みこんだ前近代的な思想や行動原理をひもといてゆく。