パプリカは皮をむいて、ほうれん草やブロッコリーは下茹でしてと・・、下処理に結構割きます。これをオリーブオイルと塩で炒めるだけですが、それなりにいい感じです。下処理をしっかりとすることのいい例かもしれませんな・・^^。ツナのオードブルですけれど・・、失敗作です^^。ツナと微塵切りのタマネギ、卵白、胡椒、チーズ、粉チーズ等をFPにかけて結構撹拌します。それをラップに包んで茹でて固めるはずでしたが、上手にできませんところで、予定を替えて耐熱テリーヌ皿にいれて蒸しました。固まって冷したのですが、容器から外れず、こうなりしたとさ・・(笑)。味はなかなかでしたけれどな・・(笑)。なりゃ~、ディップにしてパンに塗って食べればよかったような・・^^。キャベツがあったので、お店風にしました^^。・・、ただ洗って皿に置いただけなんだけれど・・^^。卵の黄身もあったんで、後半付けてとろ~りと頂くのも一興でしょうか・・^^?←これもどこかのお店のパクってそうなのは確かなようで・・(笑)。冷シャブの何でも系・・(笑)。これにポン酢を少しばかりかけてよく混ぜます・・^^。どんな味・・?まあ少し訳の分からないような・・?しかし普通に頂けるような・・(笑)。これ撮る設定間違っているよな・・(笑)?だったらupするな!ってことだよな・・(笑)。←その精神は大事です・・(笑)?ある意味鷹揚なところ・・^^。vol.24突撃!家飯!なんでもありーの(笑)♪これはまたちょっとタイトルない例のポテト系です^^。マッシュポテトにチーズを数種類混ぜ込んでいます。その前にマーガリンも少々。バターでもいいでしょう。本日はボリュームを出すのに画像では分かりませんが、パスタのペンネを入れて安上がり系にしています(笑)。これを食べる前に200°Cのオープンで15~20分ぐらいでしょうか・・?チーズは溶け易い、熱いうちに混ぜ込むことがポイントですわよ~^^。ローストポークなんですけれど・・、結論からするとやっぱチャーシューの方が旨いように思いましたな・・(笑)。オサレー系より実をとったほうがいいかな?って・・(笑)。このように肉を料理するときの醤油の味に対するポテンシャルはグンバツでしょうか・・?もっとももうちょっと上手な方法で作れば・・、ローストポークも美味しいのでしょうけれど・・(笑)。唐揚げですけれど、禁止事項になっていて久しくやっておりませんでした。最近揚げ物が期間限定(多分?)で解禁になったので・・^^。これ系は揚げ立てだけでご馳走になりますな・・。IH系なんで思うように昔とった杵柄系のテクを駆使するには躊躇します。やればできんことはないけれど・・、その場合油の後片付けとかを考えるとすぐ妥協してしまいます^^。紹介すると2段階で揚げていく方法で、一応最初は普通に揚げて、油切りに置いといて油の温度を一気に高くします。高くなったところでまた投入して短時間で揚げてからっとさせるわけです。最初に揚げて油切りに置いておくと少し表面に水分が出てきますので、それを揚げるから一段と油がパチパチといって四方に飛ぶわけです。それを覚えるとやっぱ唐揚げはサクサクでないと!と思ってしましますな・・。掃除か?サクサクか?と、たゆとう心が分かりますわよ~(笑)。揚げ物ついでにホタテのフライを少し・・^^。柚子等の柑橘系をかけて頂くとこれまたさっぱり系になりますわよ~^^。それにしてもこんな少量では争い以前の問題でしょうか・・(笑)?揚げ物が解禁になると少しメニュー的にはやり易くなりますが、揚げ立て提供に拘ると忙しさは弥増すことに・・^^。