守口徹教授の研究チームは、総合病院の母親学級にて、妊婦さんがオメガ3系脂肪酸を摂る必要性を講義されています。毎月開催されているこの講義を拝聴する機会を頂き、今回大変有意義な話を聞かせて頂くことが出来ました。大尊敬しておりますあぶらのスペシャリスト「油のルール」著者の守口徹教授に会いに行って参りました。守口徹先生は、テレビや雑誌の油特集では必ずと言っていいほど登場される、油研究特にオメガ3系オイル研究の第一人者です。脳にとって大事なあぶらがオメガ3系オイルであり、その過不足いかんで性格も変わる?!ということだそうです。私たちの食生活が性格にも影響するいうことなのだそうです。今回ご紹介しますオメガ9オイルは、不飽和脂肪酸(オメガ3・オメガ6・オメガ9)の中で最も酸化しにくく、体内でも合成できる脂肪酸。オメガ9オイルに多く含まれるオレイン酸は酸化しにくく、加熱調理には断然オメガ9オイルがおススメです。前回のおさらいですが、オメガ6オイル(リノール酸を多く含む脂肪酸)は保湿、細胞やホルモンをつくる材料で、子供の発育に欠かせない油だと紹介しました。ところが、このオメガ6オイル、過剰に取りすぎるとアトピーや花粉症などのアレルギーを誘発するほか、がんや心疾患のリスクを高めるという報告もあり、取りすぎには注意です。大きく3つのタイプがありますが、取り入れるべきオイルは断然『オメガ3オイル』です。以前のブログで「身体の20%、脳の60%の栄養が油」だとお伝えしました。文章だけで説明すると分かりにくいので簡単な図(下記)を使って説明しますね。油には「良い油」と「悪い油」とあるのは前回のブログでご存知ですね。良い油は、大きく分けて「不飽和脂肪酸」と「飽和脂肪酸」と大きく2つに分かれます。それぞれの脂肪酸は体に吸収された後の働きが大きく違うんです。『飽和脂肪酸』はバターやラードなどの常温で固体の動物性油脂とココナッツオイル。体に吸収された後は体脂肪として蓄えられます。『不飽和脂肪酸』は植物性や魚油などの常温で液体の油。さと子(オメガ3オイル啓蒙家・オメガオイル料理研究家)1974年、長崎県生まれ。看護師歴20年、そのうちの7年間を血管カテーテル室(血管専門治療室)に従事し、多くの血管の病気(心筋梗塞や脳梗塞、ガンなどの生活習慣病)のケアに携わる。父親が49歳で脳梗塞になり家族で介護に関わった経験などから、血管や脳を健康に保つことの重要性を伝えたいと奮起。食品の中でも動脈硬化予防の高いオメガオイルを使用した料理のレシピ提案や商品開発、オメガオイル料理セミナーや講演活動を通じて、1人でも多くの方の「健康寿命を伸ばす」ことを志し活動中。2019.6.18妊活女子向けのオメガ3オイル本「最強の妊活!」を出版。好評発売中!詳しいプロフィールはこちらオメガオイルミニ講座に来ませんか?初めての方でも気軽に参加していただけるようにと、リラックスしながら参加できるアットホームな雰囲気。油についての最新知識や正しい摂り方が学べます。オメガオイル料理セミナー案内はこちら企業様へ【レシピ提案・商品開発】オメガオイルに関連したレシピ提供(提案)や商品の紹介、商品開発、イベントなどのお手伝いをさせていただきます。