草食スポンサーリンクアオジソ・アカジソです。次1.茹で時間は?2.味はどう?3.食べられる量はどれぐらい?4.味付は必要?5.食べた感触は?6.他の利用法や似てる雑草は?茹で時間は?生でも食べられる食材そのものなので、2分で丁度いい柔らかさになりました。言うまでもなく香りがすばらしく、セリと同様食べる前から安心感があります。摘み取る前から近くに寄っただけで香りを感じ、スーパーで売ってるのとは次元が違いますね。今回比較してわかったのは、アオジソのほうが香りが強いこと、アカジソは煮るとアオジソと変わらない色に変色することでした。灰汁はほとんど出ませんし、湯気もシソの香りをふんだんにまき散らしてました。ちなみに、香りの強さは天ぷらのほうが上です。味はどう?美味しいです。野生種なので癖があるかと思ったのですが、苦味も青臭さもなく食材そのものです。食べられる量はどれぐらい?葉っぱ五枚程度を摘み取ったのですが、煮ると豆皿程度になったのでもう少しあればよかったと思われました。単品でも、ご飯の友としても小皿までは行けるはずです。味付は必要?無くてもいいですが、醤油とカツオ節でいっきに食べられる量が増えるでしょう。醤油をつけても香りは打ち消されることがありません。食べた感触は?いいです。噛み応え、後味ともに抜群ですね。他の利用法や似てる雑草は?言うまでもなく立派な食材です。食品店の大葉はアオジソのことだし、生食、天ぷら、シソ巻き、お土産品の主原材料、ジュースなどとして多種多様な利用法があります。シソは食材だけでなく、肩こり、手のしびれ、冷えを改善する医薬品としても利用されており、無害の和製ハーブとしての価値は非常に高いです。リンク匂いを嗅げばすぐシソとわかりますが、アオジソは見た目だけの葉っぱの形状が「カラムシ」や「アジサイ」と非常に似ています。下の画像をご覧ください。カラムシは無毒ですが「アジサイ」は有毒ですのでくれぐれも食べないようご注意ください。食後30分程度で「嘔吐」「めまい」が現れるようです。数ほうれん草を最高値10、青汁を3とした場合の基準とし、0の場合、食べられない食材とします。香りといい、味といい品の良さを感じる食材です。06:00Tweet関連記事2019-11-18カラムシは生臭いカラムシです。カメムシではありません。1.茹で時間は?...2019-11-16ヨメナは見分けが難しいヨメナです。3.食べられる...2019-10-25チカラシバの葉を食べても口は血だらけにならないチカラシバです。3.食べら...2019-10-21ニラのおひたしはいまいちニラです。~旨い雑草再調理編カキドオシのおひたし以外の調理法です。はてなブログPro■緑化分野の仕事をしてる中年おっさん。■世間では陽の目をみない雑草食に注目してみました。■他には和楽器が趣味です。(4)検索スポンサーリンク月別アーカイブリンクお問い合わせプライバシーポリシーこのブログについてブログランキングにほんブログ村スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。