V60)でのコーヒーの淹れ方をご紹介します!デジタルスケールを利用しますが、だれでも簡単においしいコーヒーを淹れられる方法だと思います。コーヒー抽出の世界大会で話題になった抽出方法に少しアレンジを加えています。・デジタルスケール出来上がりのコーヒーは1杯150ml※今回は1杯分抽出する場合の湯量を記載しています。2杯分の場合は20gのコーヒー、360mlの湯、出来上がり300mlがおすすめ。〇ポイント〇1.お湯は4~5回に分けて注ぐ。2.湯量を4対6に分けて、前半の4割でコーヒーの風味を引き出し、後半の6割で濃さを調整します。3.ドリッパーのお湯がサーバーに落ち切る直前に次の注湯を始めてください。きのコーヒーを入れたドリッパーとサーバーをデジタルスケールにセットお湯は85~90度に準備します。1前半の4割(72ml)で酸のバランスを決める風味を引き出す前半は2回に分けてお湯を注ぎます。1回目を多くすると酸が強くなり、2回目を多くするとマイルドになります。前半4割の注湯でコーヒーの風味はほぼ決まります。1投目の後は20秒ほど粉が膨らみきるまで蒸らしを行ってください。48ml2後半の6割(108ml)で濃度を調整2回に分けて湯を注ぐと薄く、3回に分けて湯を注ぐと濃くなります。36mlいかがでしたでしょうか。こちらの方法であれば大きく失敗することはなく、毎回美味しいコーヒーが飲めるのでとてもおすすめです。高槻市のスペシャルティコーヒー豆専門店です。世界各国から取り寄せた最高品質のコーヒー豆をコツコツとお店で焙煎販売しています。取扱いはコーヒー豆のみ、雑誌掲載など広告も一切行っていません。恥ずかしがり屋のためテレビ取材もお断り。不器用ですが、日々真面目にコーヒーに向き合っています。(11/03)にほんブログ村にほんブログ村ランキングに参加しています。