GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。6分35秒FacebookTwitterはてブPocketFeedlyカーボロネロは、イタリア、トスカーナ地方の不結球キャベツで、日本では黒キャベツとも呼ばれています。八百屋で販売されていたカーボロネロは「キャベツ」と記載されていました。見た目はキャベツには似ていないのですが、キャベツの一種で「ケール」の仲間にあたる野菜だといいます。どんな味がする野菜なのか気になったので買って、カーボロネロに合った調理法を検証比較してみました。中央部分にある葉脈と茎の部分は少し硬いのでよく加熱して食べることをお勧めします。生のままかじってみると確かにキャベツの味がします。煮たり、炒めたりと加熱調理をするとそのキャベツの味は薄れてどちらかというとケールに近い味に変わります。ほうれん草みたいな感覚で下茹でをしてみたのですが、葉自体がとてもしっかりとしているので、数分では全く足りません。4~5分程度は茹でた方がいいでしょう。茹でないとスジが残り食べづらいです。炒めたり、煮たりするとより黒さが増します。美しい緑に変わることはありませんでした。加熱調理することで濃い緑から黒めの緑にに変化する感じです。個人的にはカーボロネロはしっかりと加熱調理をして食べるのがBESTだと感じました。火を通すことで柔らかくなりより食べやすくなります。加熱が足りないとスジが残って噛み切れないほか、味もいまいちです。スポンサーリンクカーボロネロの美味しいレシピはどれ?炒めたり、煮たりしている方がネット上では結構いたので、炒め物、スープ、お浸しを作ってどれが一番美味しい調理法なのか比較してみました!カーボロネロと鶏のささみの炒め物カーボロネロのパッケージ部分に『炒め物、和え物に!』と記載されていたので、炒めることにしました。シソの実とめんつゆで下味をつけた鶏のささみがあったので、そのお肉と一緒に炒めてみました。通常のキャベツに比べると葉が熱に弱く、強火で一気に炒めるとしなっとしてしまいます。美味しい炒め物料理にするのであれば、弱火~中火でじっくりと炒めていくこと、そして葉野菜なので最後にいれて炒めるのがポイントです。それでも炒め物だと加熱時間が足りずスジが少し残る印象です。強火でパッと炒める野菜炒め風に調理する方法はあまり向いていないと感じました。見た目はしなっとしているので、これ以上加熱しない方がいいように思えても実際は筋がまだとれておらず噛み切りづらい食感が残ります。炒め物として調理して見た目も良く食感も柔らかくするのは少し難しい野菜かもしれません。カーボロネロをスープに入れて食べる?ちょうどキムチチゲを作る予定だったので、余った野菜とカーボロネロをいれてみました。私これはとても美味しですね。イタリアのトスカーナ地方でも煮込み料理にこのカーボロネロが使われることが多いと聞いたことがあります。スープなどに入れることで加熱時間が長くなり筋がとれて柔らかくなりとても美味しくなります。スープ以外でも鍋や煮物にいれても美味しいでしょう。長時間低温で調理できるものであればどれでも適していると思います。※〇の野菜は余り物の野菜で構いません。豚肉と相性がよさそうな野菜を選んで入れるだけです。(作り方)1.にんにくは潰してみじん切りにし、鍋にごま油をひいて炒めます。いれて炒めていきます。私は辛いのが好きなので豚肉が真っ赤になる程度炒めます。3.そこにキムチをいれてさっと炒め、鍋に水(600ml~700ml程度)をいれます。4.玉ねぎ、長ネギ、ピーマン、カーボロネロを入れて牛ダシダをいれ、野菜を柔らかく煮込んでいきます。5.コチュジャンと赤みそを入れて味を調えたら出来上がりです。※コチュジャンと赤みその量は好きな味に近づくように自分で調整してください。カーボロネロの胡麻和えパッケージに和え物にも合うと記載されていたので胡麻和えを作ってみることにしました。カーボロネロの和え物を出来る限り美味しくする方法は茹でる時間を通常より長くすることです。(作り方)1.カーボロネロは良く洗います。2.沸騰したお湯に塩を大さじ1程度いれます。3.そこにカーボロネロを入れます。2,3分湯がくだけでは筋が取れずあまり美味しく出来上がりません。4.ザルに出して水を良く絞って食べやすいサイズにカットします。5.めんつゆとすりごま(黒)を合わせておいてそこに4をいれて混ぜ合わせれば完成。和え物にする野菜の中でBESTな味というわけではありませんんが、簡単に作れる+そこそこの味を生み出せる点はで悪くない調理法かと思います。加熱が足りないとスジが残り美味しくないので和え物やお浸しにして食べる方はなるべく茹でる時間を長くして柔らかくするようにしましょう!まとめ&感想いかがでしたか。個人的には煮物、スープに入れて食べる方法が一番美味しいと感じました。カーボロネロの特徴である葉脈の繊維をなるべく断ち切った方が美味しくなります。その為繊維が感じられなくなるまで煮込むという方法がこの野菜には一番合った調理法だと感じました。ケールの仲間なので千切りやみじん切りにして炒め物にするのであればいいかもしれませんが、キャベツほどしっかりとした葉ではないのでしなってしまいシャキシャキ感は得られません。和え物もきちんと火を通せば美味しく食べられます。野菜アスパラ菜の食べ方(簡単レシピ)!茹でる必要はある?お浸し?味は美味しいの?2019年3月7日テレビで紹介されたレシピ【ヒルナンデス】残りもので乗り切る木金レシピ!ピーマン焼き浸しの作り方!2019年6月27日LOSTwithVEGES麻婆豆腐丼をアレンジしてサラダに!簡単レシピを紹介します!2018年12月12日レシピ塩こうじチキンの作り方!サラダ用レシピと簡単保存法を紹介します!2018年12月6日テレビで紹介されたレシピ油の吸収率を抑える鶏のから揚げの作り方!名医のTHE太鼓判で紹介!2019年4月4日おすすめの記事テレビで紹介されたレシピサバ味噌月見まぜそうめんの作り方!サバ缶アレンジレシピ【ヒルナンデス】2019/8/20に放送された『ヒルナンデス』ではプロが教える最強そうめんアレンジレシピを紹介。そうめん研究家である田中嘉織さんが3分で簡単...イベントお線香の面白い香り10選!不二家ミルキー、ボンタンアメやいちごみるくも?お線香というえば、ご先祖様に香りを楽しんでもらうためのもの。今までは普通のお線香をお供えするのが一般的でしたが、最近、ご先祖様が好きだった匂...テレビで紹介されたレシピ【ヒルナンデス】豆乳&ホタテ缶の味噌汁の作り方!井澤由美子のレシピ!2019/7/16に放送された『ヒルナンデス』では料理研究家の井澤由美子さんが1杯で主食になる今話題のおかず味噌汁のレシピをいくつか紹介。暑...肉パネチキンとは?ヒルナンデスで紹介されたお店はどこ?チーズたっぷり韓国風チキン!2019/7/5に放送された『ヒルナンデス』では陣内&EXITが人生の先輩方を話題の最新スポットに連れていくという企画で渋谷を案内。~あなたの常識は非常識!?』の生活力検定では夏定番の麺に注目。激辛で有名な豊...LOSTwithVEGESガーリックポークサラダのレシピ!赤玉ねぎとアボカドを入れてカラフルに!サラダ生活を心がけている人にとって毎日サラダを継続させていくための秘訣は『味の変化やボリューム感』にあると思います。赤ピーマンとパプリカの違いとは?緑ピーマンより栄養があるって本当?今までは日本では緑ピーマンが主流で市場に出回っていましたが、今ではスーパーにカラーピーマンなるものが売られています。パプリカとはサイズが違い...人気記事一覧スウィーティー(果物)の食べ方!どんな味?時期や値段は?プラスチック容器汚れが落ちない時の解決法!電子レンジ?つけ置き?ケールの食べ方!生?茎も食べれる?加熱調理法をご紹介します!ミニトマトとプチトマトの違いをテレビで紹介!呼び方が違うのはなぜ?オリンピックチケット支払いエラー『M941』の対処法!実際に解決しました!【ヒルナンデス】コンロの油汚れの落とし方!プロが教える簡単掃除法!めんつゆの3倍濃縮⇔2倍濃縮の簡単計算法!大さじや小さじに変換する方法!わさび菜の味は?生で食べれる?美味しい食べ方や簡単レシピ3選を紹介!はちみつの効能・栄養や1日の摂取量は?健康効果が高まる食べ合わせ食材!アスパラ菜の食べ方(簡単レシピ)!茹でる必要はある?お浸し?味は美味しいの?サイト運営者情報どん料理が大好きな自称料理研究家のどんです。新しい食材を見つけたらどんな調理法が適しているのか試したくなってしまいます。野菜や魚をアレンジ料理するのが好きです。お肉は下味をつけて冷凍調理することが多いです。料理だけでなく家事全般(掃除など)も試して最適・最短の方法を日々研究しています。検証して役に立った情報などをシェアしています。私は独身アラサーなので子供がいるわけではありませんが、独身で仕事で忙しい女性でも簡単に作れる料理や家事のやり方などを発信出来ていければいいな!と思っています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。