Journalニューズ・コーポレーションの子会社であるダウ・ジョーンズ社が発行する日刊経済新聞。1889年以来、世界各地の意思決定者に対し経済情報を提供し続け、アメリカの最も信頼される新聞として知られている。Journal発ウォール・ストリート・ジャーナル日本版は、米国版の記事から厳選した金融・経済の情報を、日本の編集チームが翻訳・編集。これまで英語でしか読むことができなかった分析記事や鋭い論説を日本語で、リアルタイムにお届けします。バックナンバー一覧Photo:PIXTA【メルボルン】オーストラリア最高峰のコーヒー競技会の決勝直前、バリスタのティリー・スプロールさんは勝利に欠かせない材料を買いだめした。9キロ近いドライアイスを購入したのだ。ドライアイスを詰め込んだ箱にコーヒー豆の入ったプラスチックの小瓶を差し込んだ。豆を氷点下に冷やすためだ。豆をもろくし、常温でひく時よりも均等な粉になるようにしたかった。極上の1杯をいれるには欠かせない条件だという。5つか6つ冷凍庫があると思う。みな流行に乗っている」とスプロールさんは述べた。コールドブリュー(水出し)は過去の話だ。コーヒーの世界で今はやっているのは本当に冷たい豆だ。豆を冷やすのは、より良い粉がひけるからだけではない。一部のコーヒーショップでは最高級の豆を数カ月、さらには数年もたせるため冷凍している。通常、焙煎(ばいせん)した豆が最高の美味しさを保てるのは2週間以内とされている。冷凍豆の推進派は、コーヒー愛好家がワインを選ぶように長いコーヒー豆リストに目を通し、さまざまなビンテージを試せる日を思い描いている。