レストラン「はとばキッチン」は、約440m2のビュッフェレストランとフリースペースからなる場所で、レストラン専用空間、サブキッチンを備えたイベント対応のレストランスペース、周囲にひらかれたフリースペースなどからなる複合スペースです。清水港のヨットハーバーに面して立地する大型商業施設「エスパルスドリームプラザ」の一階スペースのリニューアルの一環として計画されました。静岡県産の杉や檜をつかったLVLで箱型を約300個つくり、それが積み上げられたようなデザインとしています。この箱型に様々なものが収っていくなかで空間が作られていくような場所となることを目指しています。これまで下地材として使われてきたLVLをユニークな表情を持った材料として捉えなおし、壁面と家具のデザインをしています。