この時にかにの殻を入れましょう。これでだしが取れます。それから、ご飯はぬめりを取るために洗いましょう。沸騰した鍋の灰汁を取りましょう。しながら、色が黄金色に変わってきたらザルで濾すのです。それからこのだし汁を再び火にかけましょう。この時に調味料を入れます。水分は約700~800ccがいいでしょうね。ここで、ご飯を投入します。あとは、溶き卵を入れ蓋をします。それで火を止め、蒸らします。これを器に盛りつけます。最後に、葱・かにのむき身をのせ完成ですよ(^^)かにの殻からは、美味しいおだしがとれますよ。えぴもそうですが....^^;そのおだしでちょっとした1品料理ができます。捨てずに取っておきましょうね。ワタシはちなみに、カニはここで買いました。【楽天総合ランキング1位】タラバガニ/たらばがに/訳あり/かに/カニ脚/大きな2.0kg/わけあり/た...価格:10,800円(税込、送料込)まとめワタシもかに雑炊の作り方を書いていてなんだか無性にかに雑炊がたべたくなりました。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。ケンタ屋シェアTOPへ。