[edit]保存食を自分で作るという概念は、今まで我が家には存在しませんでした。保存食といえば「買い置きモノ」で、缶詰や瓶詰めでしたからね。ブログをはじめた頃「冷蔵庫バトン」が回ってきたときに、皆さんの冷蔵庫にある手作りの保存食を見て驚いたものです。それからほんの少しですが、我が家にも保存食ができました。意外に夫が気に入ってくれて、夕食にちょっとつけるとなんだかおしゃれ。今ではなかったら困るよ!と言うものもあります。--冷蔵庫バトンの時に特に目に付いたのは『ギリシャのごはん』のsalahiさんのレシピ『レモンの塩漬け』でした。義姉から送ってもらった「無農薬、ほったらかし栽培」のレモンを一瓶つけてみたところ、その便利さにびっくり!ウチってこんなにレモンの塩漬けを使う家庭だったんだ!(今までは使っていなかったのに...)今年はこんなに漬けましたよ!ギリシャのお料理で使われるsalahiさんとは使い方がちょっと違います。私は漬かったものを微塵に刻んで保存瓶に入れておくのですが、これがかなりお役立ちです。使い方としては、サラダに入れることが多く、ポメマルさんのタブレなどに使うとすごく美味しいです。塩気が含まれるので塩は入れずにいます。ポテトサラダにも忘れずに使います。他には焼肉にも使います。私はいわゆる市販の「焼き肉のたれ」があまり好きじゃないので、いつも焼肉には塩コショウだったのですが、塩レモンもさっぱりしていてgoodです。因みにウスターソースもケチャップも苦手なので、フライにもレモンの塩漬けです。カレーに添えるとまた違ったエスニックになります。沢山だと塩分過剰になるので気をつけたいところなのですが、ライスに混ぜつつ食べるカレーは美味しい~^^たらこのパスタにも必需品です。以前たらこのパスタを作ったものの、トッピングが何もなかったっていう間抜けな記事を書いたのですが、このレモンがあれば怖くないです。他にもクリーム系のパスタには味のアクセントに使います。意外にトマトソースのパスタにも合います。オリーブと一緒に添えます。淡白なものにも使います。冷やし素麺にはしょうがや小葱と一緒に。なんだかんだとお役立ちです!こちらの保存食もよく作ります。ヒヨコマメのカレーマリネ、カリフラワーのマリネ、カリフラワーのカレーマリネです。ヒヨコマメのカレーマリネは「く」のみやこさんがUPされていたレシピだそうで、私はどなたから教えていただいたのかな~?私の周りではなぜかヒヨコマメが手に入りにくくて、初めはパックの水煮のものを使っていました。最近ダイエーに発見したのですが(時々しかないけど)やはり乾物からゆでて使ったほうがはるかに美味しいです。カリフラワーのマリネはカレーマリネのカレー粉抜き。一緒にパプリカを入れるときれいで美味しいです。カレーマリネはヒヨコマメと同じカレーマリネ液を使っています。この二つの味のカリフラワーはお弁当に超お役立ちで、特に暑くなってくると心配になるお弁当で隙間を埋めるのに役に立ちます。画像なしですが、普通のマリネ液でもヒヨコマメを漬けて置きます。塩茹でしたタコとパセリのみじん切りを加えて、こんなお料理に...。これまたsalahiさんのところでもお目にかかった「タコとヒヨコマメのサラダ」なんですが、ウチではサラダというには少し重めでした。カレーマリネのほうを混ぜてもまたまた違った味です美味しいです。何より簡単にできることがうれしいです。困ったときの一品に頼れる保存食達です。[edit]さて、ようやく7月の10大ニュースですよ!初めてこの企画に参加した6月は、ちょっとばかり緊張して過ごせましたからね。言葉の威力とでもいいましょうか?きっと私は暗示にかかりやすいタイプなんでしょうね~。--ぴかぴの『7月の10大ニュース』1.引き続き事項~3回以上泳ぎに行った。2.引き続き事項~姿勢に気をつけた。3.夜寝る前にはリビングのテーブルの上がきちんと片付いていた。4.本を5冊以上読んだ。5.後半、子ども達の夏休みの昼食をきちんと作った。6.そして料理のレパートリーが増えて、一石二鳥だった。7.冷蔵庫の中がいつもきちんとしていて、食べるものを捨てなかった。8.引き続き事項~私の部屋のダンボールがひとつ以上減った。9.きびきびと時間を区切って忙しく動けたから寝る前に気持ちよかった。10.引き続き事項~家電の取り説のファイルを整理した。11.毎朝「駄菓子を食べない!」と宣言し、実行できた。(これが一番難しそう...)子ども達の長期休みが始まる魔の7月です。|プロフィールAuthor:ぴかぴ。ポケモン大好き!ポケラー主婦。記事に関係ないコメント、宗教や啓発の勧誘コメントはサクッと消します。(05/28)ダイエットに成功?したかもしれない私。(05/14)改めましておめでとう。<ゆらゆら>ブログ捨ててスッキリ。