思わずかんでしまいそうな店名なのだが、店主は早口言葉が趣味というわけではない。実はビールの原料である「ホップ」の学名で、店主が大のビール好きであることからこの名前を店名にしたそうだ。なんとなく早く言えたら快感を覚えてしまいそうだ。住宅街の中にひっそりと......同店がオープンしたのは2013年の11月。「知る人ぞ知る」たる所以が冒頭の写真。住宅街にあって、パッと見た感じは「家」なのだ。いえ、わかりやすく表と裏手にもかわいい顔(店主そっくり)の看板があるのでご安心を。思わず「おじゃましま~す」と言ってしまいそうになる▼中に入ると「お洒落なお店」「お洒落な友達の家」が融合しているような、なんとも落ち着く雰囲気メニューにはこう書いてある。自分の好きな辛さにできるのがフムルプの魅力のひとつだ。(辛さに段階があってプラス料金かかるのが一般的)▼定番のチキン▼ポークはお肉がトロトロホロホロだ地元中標津産の豚骨や鶏、昆布、たっぷりの野菜などからとった旨みと甘みたっぷりのスープと、店主独自の研究によるスパイスの配合。「そのまま」スープを堪能。徐々に辛さを足して好みの辛さに。「スープカレーのこだわりは語ればいくらでも語れるほどあるのですが。こだわりは、原価をあまり気にしないことです。美味しくなる方向ならば多少コストはかかっても食材をグレードアップしたり足したりします。後はちょうど良さですね。人参のちょうど良いゆで加減、ピーマンの揚げ時間、お肉の柔らかさ等々、具材、スープ、ごはん、それぞれにちょうど良い加減があると思いますので、その精度を高められるように日々考えながら作っています」との事。美味しさを追求するソウルを感じる。10代からプロスノーボーダーを目指していたという店主。札幌やニセコの山に篭り、朝から晩まで滑っていたそうだ。その頃からスープカレーにはまり数多くのスープカレーを食べ歩き、研究していたそう。現在では審査員としての顔も持ち、シーズンになると国内の大会の審査員として出向く事もある。そんな面白い経歴の持ち主の店主は、カレー以外にもビール、コーヒーを愛しており、こだわりが店に表れている。スープカレーだけではなく食後のコーヒーも楽しむことができるし、夜にはBARへ様変わりする。いった隠れ家店は店主のカラーとスタイルが前面にでるので、好みの酒を飲みながら店主のストーリーに会話を弾ませ「人」と「店」を楽しみたい。▼食後にコーヒーを頼んだ。注文してからドリップしてくれる▼夜はBARに。[地図]TEL:050-5866-8276定休日:水曜日(不定期での休日もあり。道内各地を訪れる傍らフォトライターとしても北海道の魅力を発信していく。料理人、ラフティングガイドの顔も持つ。美味しいモノ・コトと自然と戯れる事が大好きな北海道を愛するアラサー。次号のメールマガジンの到着をお待ちください。