Blattのブログです。夏が来るのがちょっとだけ楽しみになるようなアイテムですね。バッグにいろいろ(食べ物を)詰めてビーチに行きたいです。バゲット、チーズ、オリーブ、ハム、プラムとぶどう、ソーダの瓶と紀行文のエッセイを詰めて、緑の木陰でピクニックもいいですね。21:06雑貨入荷しました。月曜日に、かごバッグやオリーブの木のスプーン、欠品していたほうき類など仕入れてきました。麦わら帽子も仕入れてみました。今日はセールパンがたくさんあります。のぞきにいらしてください。今週のラインナップ6月29日(水)ライ麦カンパーニュ山食パンプチバゲット全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン全粒粉のパン(82%)雑穀入りライ麦黒パンバナナマフィンダブルベリーマフィン6月30日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン田舎パンチョコラズベリーマフィンりんごマフィン7月1日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン雑穀入りライ麦黒パンアップルシナモンマフィンマーマレードクリームチーズマフィン7月2日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)雑穀入りライ麦黒パンクリームチーズラズベリーマフィンチョコチップマフィンサンドイッチは、たまごサンドとマスタードチキンサンド。スープは、お豆のミネストローネ。ケーキは、にんじんケーキです。写真は今日のまかない。じゃがいものポタージュに、しっかりめに焼いた山食パンをつけながらいただきました。スープにひたしても溶けてべちゃべちゃにならないので、とてもおいしかったです。朝ごはん今週も気持ちのよい日曜日になりました。息子も早起きしたので、荷物をまとめて公園で朝ごはん。軽くジョギングしてみたりして、ヘルシーライフだな。本日のラインナップ追加分ありますので、お知らせします。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン新玉ねぎのフォカッチャラズベリーとクリームチーズの甘いフォカッチャ全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)全粒粉のいちじくくるみパン全粒粉のくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパンバナナマフィンチョコチップマフィンサンドイッチは、たまごサンドとカレーチキンサンド。スープは、じゃがいものポタージュバジル風味。ケーキは、ブルーベリークランブルケーキです。ご来店お待ちしております。9:502016年6月24日金曜日リースちょっと前ですが、新しいリースを作っていただきました。爽やかなグリーン清々しいリースです。永遠を象徴しているという、輪っかの形のリース。ブーケとは違う魅力があって、とても惹き付けられます。なんでこんなに好きなんだろうってじっと見ていたら、だんだん自分が虫になってリースの上を歩いている気持ちになりました。きれいな色の花の下をくぐったり、ふわふわの草の穂になでられたりしながら、先がどうなっているのかよく見えないけれど、いつもいい香りに包まれていてとても気分がいい。こんな風に、1日、1年、となんとなく円を描くように、機嫌のよい虫のようにてくてく暮らしていきたいです。今日のまかない梅雨入りしてからめっきりお客さんが減って、毎日パンが残っています。そんなわけで、今日は昨日の山食パンでトーストのお昼ごはん。野菜をたくさんと、サンドイッチのフィリングのカレー風味のチキンをのせながらいただきました。トーストは、焦げる手前の強めに焼くのも、うっすらと色が付くくらいに焼くのもどちらも好きです。昨日のまかないと全然違いますね(笑)(昨日のまかないのブログに写真をのせ忘れました。変なかんじになってしまいスミマセンでした。)先日、実家をアポなし訪問したとき、母のお昼のお皿が台所に下げてあって、さんまの骨が2匹分と、パンくずが載っかっていました。見た瞬間、何年も前にテレビで見た光景を思い出しました。それは、ポルトガルの港町の坂道で、漁師のおじさんが七輪みたいなものでいわしを何びきも焼いてパンに載せて食べている風景。すっごく美味しそうでした。ポルトガルの漁師みたいにパンを食べる日本の下町のおばさんの母。なんだか、越えられないかっこよさを感じてしまいました。母が食べていたのはBlattのカンパーニュでした。パン好きの母には、定期的にパンを送っています。ちなみに、パンのネット通販を準備しています。準備が整ったらまたブログなどでお知らせいたします。12:59フォカッチャ今日はフォカッチャを2種類焼きました。新玉ねぎのフォカッチャとラズベリーとクリームチーズの甘いフォカッチャです。地味だけど、一口目からおいしいパンです、これ。今日のまかないトマトのおいしい季節になってきましたね。19:27バスタオル先日もちょっとだけご紹介したバスタオルです。枚数が出来てきたのでもうちょっとご紹介します。パンと靴の店なのに、バスタオルには強いこだわりを見せる当店です。・よく吸うこと・すぐ乾くこと・洗濯機がパンパンにならないようにボリュームが少ないこと・ストックしてある姿、掛かっている姿が美しいことこの4点です。それらをクリアしていると思うのが、リネンダブルガーゼバスタオルとリネンワッフルバスタオルです。体についた水滴をシュッと吸い取り、雨の日に部屋干ししても半日で乾き、気軽に洗濯機に入れられるボリュームなので、洗い立てのバスタオルで体を拭く幸せがわりと頻繁に楽しめます。汚れも落ちやすい繊維なので、黄ばんだり黒ずんだりせず、自然の麻の色が褪せて逆にどんどん白くなります。私はダブルガーゼのタイプ1枚でまる3年やりくりしてきましたが、すぐ乾くので、雑菌が繁殖して臭いがでるという経験も今のところありません。k氏は髪が長いので、吸水量の多いワッフルタイプを気に入ってずっと使っています。どちらもベージュがかったグレーから、きなり色に変わって多少のへたりはあるものの、毎日拭くたびに心地よいお気に入りのタオルです。バスタオルにはそれなりに投資して、追及してきましたが、今のところこのリネンのバスタオルで満足しています。この梅雨時期には、本当にあって良かったと思うし、夏にシャワーのあとこれで体を拭くのが楽しみです。小さな贅沢ですが、何年使っても毎日うれしくなるバスタオルです。どちらもハンドタオルのサイズがあるので、それでお試しいただくのもいいかもしれません。タオルとはちょっと違う心地よさのタオルです。今週のラインナップ6月22日(水)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン雑穀入りライ麦黒パンチョコラズベリーマフィンバナナマフィン6月23日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンプチバゲットフォカッチャライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパンマーマレードチョコマフィンりんごマフィン6月24日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のパン(25%)全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパン雑穀入りライ麦黒パンダブルベリーマフィンチョコチップマフィン6月25日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンフォカッチャ全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンバナナマフィンチョコチップマフィンサンドイッチは、たまごサンドとカレーチキンサンド。スープは、じゃがいものポタージュバジル風味。ケーキは、ブルーベリークランブルケーキです。写真は、k氏が撮った山食パンです。撮るか!と、とても新鮮です。20:15サンダルあります。去年の夏に作った、Blattのサンダルです。足を測って作ってあるので、甲のバンドや親指の位置がぴったりで歩きやすいです。サイズももちろんぴったり、土踏まずの形もぴったりです。パン焼きのときも、1日立ち働いてもあんまり疲れません。ヘビーに履いて耐久性も大丈夫!サンダルのご注文も受付を始めます。作るのにお時間がかかりますことをご了承下さい。13:45まかない暑くなってくると、何故か生野菜が食べたくなります。ボウルにいっぱいムシャムシャ食べるとなんとなく気分が爽快に。夢の中でいいから、うさぎになってクローバーを食べてみるのが子供の頃からの夢です。すごく美味しそうに食べてるから。野菜をたくさん食べるので、美味しいパンを少しで満足します。朝ごはん今朝は、いつものパンとヨーグルトとコーヒーをリュックに入れて、青葉の森公園で朝ごはん!本当は6時頃に出たかったけど、あんまり早起きできなくて8時頃に出発しました。朝の町を歩くと、ちょっと旅行に来ているみたいで特別な感じがします。13:482016年6月18日土曜日ベーグル焼けました今日は暑くなるらしい。暑いとパンが売れなくなるんだよな~って、弱気になったりもするけど、いいパンが焼けるとそんなこと忘れて疲れも不安も吹き飛びガッツポーズがでてしまう。結局パン焼きが好きなんだ。それで一万回に一回でも誰かに喜んでもらえるなら、これ以上なにを望んだらいいのかわからないくらい幸せだ。8:452016年6月17日金曜日ベーグル焼きます明日、6月18日(土)ベーグルも焼きます。ブルーベリー、シナモンレーズン、チーズ&ペッパー、の三種類です。他のパンもいろいろ焼きます。セールのパンもあります。明日も晴れるみたいですね。21:12おはようございます朝が進むにつれて太陽がでてきて、焼き上がったパンに日があたりました。なんときれいな!どんよりとした夜明けだったのもあってうっかり感動してしまいました。今日も1日、がんばろう。8:462016年6月16日木曜日カフェご利用時のおねがい私たちも子どもを育てているので、なんとか少しでもカフェで息抜きしたいという親御さんの気持ちがよくわかります。それで、大人も子どもも心地よいカフェを目指してできる限りのことをして参りました。いろんなお子さんがいますから、その方その方に合わせた対応をしてきたつもりです。それがなんとなくグレーな部分を作ってしまったようです。当店は飲食店ですが、お子さまのお食事をお弁当のような形にしてお持ちになる方がまれにいらっしゃいます。中には他のお店の食パンなどを、お子さまに食べさせている方もいらっしゃいます。これは、私たちにはとても悲しく胸が痛くなることです。完全にバランスのとれたお食事はご用意できないかもしれないけれど、お子さま用の小さいスープや小さいドリンクをご用意しています。お食事の持ち込みは、ミルクと離乳食に限らせていただきます。アレルギーなど、特別な事情がある場合はご相談くださいね。飲食店というのは、清潔で心地よい食事の場を提供することを含めて対価をいただいていると思っていますので、改装工事を含め努力して参りました。そのことをご理解いただけるととてもうれしく思います。19:572016年6月15日水曜日カモミールとヤグルマギク雨が降らなくて乾いたので、プランターで育てていたカモミールとヤグルマギクを摘んで天井にぶら下げました。(k氏が)たまにちょっとカモミールが香ります。19:41靴、始めました。Blattの靴のご注文の受け付けを開始します。今のところデザインはふたつです。その方の足を測って、世界でひとつの靴を作ります。幅が広い狭い、甲が高い低い、かかとの形、くるぶしの位置。同じ人の右と左でも大きさや形が違うのが普通の足です。市販の、誰でも入る形の靴では足を痛めてしまいます。私は以前、靴を履くのは我慢すること。外反母趾はむしろおしゃれの証しくらいに思っていました。足が痛くならないとどこまでも歩いて行けるし、背筋ものびてきれいに歩けるし楽しいです。宝くじが当たったら、ブランドの靴を好きなだけ買いたいって思っていたのが不思議なくらい。今は、私にぴったりのこの靴をいつも履いて、どんどんいろんなところへ出掛けたいと思っています。はたから見ていて信じられないくらい工程があるのが手作りの靴です。できあがるまで時間がかかるし値段も高いけど、頑丈で頼もしい1足になるはずです。一度、手にとって見てみてください。お気軽にご相談くださいね。今週のラインナップ6月15日(水)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)雑穀入りライ麦黒パンりんごマフィンチョコラズベリーマフィン6月16日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンプチバゲット全粒粉のくるみパン全粒粉のチョコクランベリーライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパン全粒粉のパン(50%)雑穀入りライ麦黒パンマーマレードとクリームチーズのマフィンダブルベリーマフィン6月17日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)雑穀入りライ麦黒パン抹茶チョコチップマフィンラズベリークリームチーズマフィン6月18日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンまるパン全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパンライ麦チョコパン全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)雑穀入りライ麦黒パンアールグレイとりんごのマフィンマーマレードチョコマフィンサンドイッチは、たまごサンドとサバクリームチーズサンド。カフェのスープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。ケーキは、ブルーベリークランブルケーキです。最近、暑い日や涼しい日など気温の差が激しいことが多いですね。体調管理も難しいですが、パン生地の管理もなかなか難しいです。過発酵を怖れて安全に生地を冷やし過ぎると、味に奥行きのないパンになってしまいます。狭いストライクゾーンを狙って、まるでカーリングでもしているみたい。小さな冷蔵庫とオーブンで奮闘しています。