くるみとレーズンのパンを来週から値上げさせていただきます。350円から460円になります。お店を始めた一年前より、くるみの価格が倍近く高騰しているためです。この半年ほどは値上げせずにいましたが、くるみの価格も戻りそうになりですし、くるみを減らすよりは値上げを、と判断しました。一主婦として大変心苦しいのですが、ご理解いただけるとうれしいです。今週中はまだ350円です!よろしくお願いいたします。9:472015年9月9日水曜日ベルギーワッフルおはようございます。今日はたくさん雨が降るらしいですね。なにも災害が起きませんように、と祈らずにいられません。水曜日ですが、今日もワッフルを焼きました。いつもあったほうが、予約などせずに買いやすいかなと思うからです。たくさんはむずかしいですが、パン焼きやカフェの仕込みの段取りを見直して、なんとかなりました。あまりにも残ったり、時間が厳しくなったら、今までのように週1~2回に戻るかもしれません。ところで、休みが明けてお店にバッグ類が並びました。きれいなので、是非手にとって見てみて下さい。今日はカフェも営業します。お天気が心配ですが、お店を開けてお待ちしております。10:372015年9月8日火曜日おはようございます今朝はいつにも増して、緊張のパン焼きでしたが、ばっちり焼けました!新しい酵母も、いい具合に成熟してきていい味です。今日はベルギーワッフルも焼く予定です。雨の1日になりそうですが、お店を開けて皆さまのご来店をお待ちしています。8:292015年9月5日土曜日おかえりカンパーニュ昨日仕込んだカンパーニュが、よい感じに焼けました。酵母が帰ってきた!自家製酵母と長時間発酵という作り方で、一度にカンパーニュがひとつしか焼けない小さなオーブンで、一定の量を開店に間に合うように焼くということは、私には細い糸の上を歩き続けて更に小さな的に矢を放つようなことに思えて、あるときにはそれが恐ろしいとすら感じていました。それでも、続けていると細い糸がリボンくらいに思えるようにもなり、つまり少しは実力みたいなものがついてきたのかなと思った矢先に、大事なリボンを断ち切ってしまったのが、今回のことの実感です。今日、新しい酵母でいつものグッドカンパーニュが焼けたとき、ホッとしたのと同時に、なんともいえない胸の膨らむ喜びを思い出しました。これ以上は心身によくないと判断するほどには反省を十分にしました。今は、また始まるパン焼きの日々が楽しみです。9月8日の火曜日から、またお店をオープンしようと思います。こんなパン屋ですが、よければまた来ていただけたら、とてもうれしいです。21:062015年9月2日水曜日お知らせまだすこし、お店を開けるには時間がかかりそうです。よい報告ができなくて、とても苦しく思っています。酵母を失うなんて、パン屋とは言えないと自信喪失の日々ですが、今できる最善を尽くそうと、前を向いています。再開の時には、またブログと張り紙でお知らせ致します。