この文字を見ても、中国で人気の飲食店チェーンと気づく日本人は少ないのではないだろうか。この文字を見ても、中国で人気の飲食店チェーンと気づく日本人は少ないのではないだろうか。近年、日本ではあまりなじみのないチェーンや地方料理店の出店が増えている。その背景には何があるのか。商売として成り立っているのか。今後、どのような状況が出現するのか。関係者への取材も交えて探った。東京23区内の主要駅のひとつである池袋駅の北口から歩いて1~2分の場所に「張亮麻辣燙」という料理店がある。麻辣燙(マーラータン)とはいわゆる四川料理の一種。舌がしびれる辛さが特徴の鍋料理だ。店の前にいた20代の日本人男性に、この店を知っているかと聞いてみた。同じビルにある別の店を利用しに来ただけで、どんな料理を出す店かも知らないという。中国料理の店と伝えると、「『麻』の字があるから、麻婆豆腐系ですかね?」という答えが返ってきた。中国でなら「麻辣燙」と聞けば、だれもが分かるだろう。「張亮麻辣燙」は人気のチェーンだ。どんな料理かも、価格帯も見当がつく。多くの人が安心して入店する。日本では、料理名からもチェーン名からも「ブランド効果」は望めない。“見知らぬ異邦人”のような店が、東京の繁華街に進出しているわけだ。客の8~9割が中国人で、留学生のように日本に長期滞在する人が特に多いという。池袋には中国人が多く住んでいるため、本国の味を提供すれば来店者も多いだろうと考えて出店した。日本人客の多くはサラリーマンで、常連もいる。日本人はしびれる辛さのマーラータンが不慣れなようで、客数としては増えていない。ルーツとした庶民派食堂で、中国全土で6万店以上を展開する大規模チェーンだ。店長の毛偉明さんは沙県出身で現在27歳。7年前に留学生として来日した。日本に故郷の味を提供する店がなかったため、再現しようと思ったのがきっかけだった。運営しており、開店にあたって毛さんは、沙県政府などの支援を受けることができた。日本人客もよく訪れるが、やはり主力は中国人だ。それも留学生が大半を占めている。オープンして半年にもならないのに、埼玉の「西武園ゆうえんち」で11月10日に2店舗目を開店させた。この高田馬場も、中国人が多い地域だ。いずれの店も、中国人を集客することを念頭に場所を決めた。「沙県小吃」に日本人客がより多い理由は刺激的な味付けが少ないためとも考えられるが、いずれの店も中国人を主なターゲットにするビジネスモデルが成功した点で同様だ。ホテル支援協会の程顕斉会長に話を聞いた。会長は来日25年で、飲食店でのアルバイト、飲食店経営など、長年飲食業界に携わってきた。日本での中国料理の発展を見てきただけに、日本における中国料理界の第一人者とも呼ばれる人物だ。中国や韓国の専門知識を生かしませんか?レコードチャイナではコラムニストを募集しています。東京に1号店をオープンすると伝えた。これに対し、中国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。このほど、米ニューヨーク市に開店し、客が殺到したため開店から3時間で営業を中止した。続きを読む1人の少女の死で法律を変えた日本、中国は鑑とすべき―華字紙編集長29日、今日頭条に、大阪北部地震の際に倒壊した壁で女児が圧死した事故が日本政府を動かし、法律の改正が実現したとする、日本新華僑報の蒋豊編集長の文章が掲載された。続きを読む「行きたい国」で常に上位!なぜ中国人の間で日本旅行がアツいのか旅行情報を扱う雑誌「時尚旅游」のオンライン版は22日、「なぜ中国人観光客は日本に熱くなるのか」と題する記事を掲載した。写真は銀座の中国人観光客。続きを読む日本の医薬品を中国に横流し?卸売会社の摘発に、中国ネット「中国に薬はないの?」「だって値段が...」3日、日本の医薬品卸売会社が医薬品を中国に横流しした疑いで摘発されたとのニュースに、中国のネットユーザーが強い反応を示している。写真は、他の業者が出している処方薬の宣伝写真。