-■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Tueベトナムの魚料理は、調理方法がおもしろい。昨日は、「魚のあんかけ」を食べました。これだけ見ると、さかな料理とはわからない。クラゲやトマト、玉ねぎやしらたき、味の決め手のピーナツが入っています。ビンヤン食堂では、煮さかなと揚げさかなが定番のおかずなので、この料理はたまにしか見かけません。上にのっているのをどかしてみると、中から白身魚がでてきます。おいしいので、たまに食べたくなります。これはあっさり味でおいしかったです。昨日は、初めてのお店でお昼を食べてみました。新しいお店を開拓するのがおもしろい。ベトナムは個性豊かな店が多いです。「この店はおかずがおいしいし、種類が豊富」という店が見つかれば、リピートできます。昨日食べた店は、「おかずが、さかな料理だけ」の店。これはこれで、個性があっていいのだが、自分は「魚と野菜」の組み合わせで食べられる方がうれしい。魚専門店で、魚のあんかけと、イカのさっぱり味を食べるのもいいけど、バリエーションがない。ここは、しばらくリピートがないと思う。あと残念だったのが、「ビールがない」。ローカルが強すぎると、ビールが置いてない。この店もビールがなく、隣りに買いに行ってくれたが隣りもビールがなかった。昨日の、「魚ランチ」。ごはんが少なめで、オクラがのっていたのがよかった。デザートにバナナが付きました。残念ながらビールは無し。魚料理はどちらもおいしかったです。いくらかなあと楽しみにしていたら、予想以上に高くて驚きました。ビールがないのに、おかず2品で、50,000ドン。前日食べた、象耳魚エレファントイヤーフィッシュの揚げさかなは、おかず2品でビールを飲んで、44,000ドン。この店は、ビールがないのに、50,000ドン。ローカル度は同じくらいです。写真見ると、この店の方がお皿もきれいだし、料理の手間もかかっているので、50,000ドンでもいいか。自分の予想は、45,000ドンでした。どれか興味のあるボタンを押してください。Monミトーの名物料理に「象耳魚(エレファントイヤーフィッシュ)」があります。メコン川クルーズに行くと、オプションでよく食べますが、ミトーに行かなくてもホーチミン市のまち中で普通に食べることができます。メコン川クルーズでは、見た目がよいように「立って」いますが、ホーチミンのローカル食堂では自然な形で寝ています。食べに行くビンヤン食堂は休みです。日曜日も営業している店を新規開拓しようと、いつもと違う道を歩いてみました。24時間営業のビンヤン食堂がありました。24時間営業とはすごい。(看板にそう書いてあるだけで、ほんとうに24時間営業しているのかはわかりませんが)おかずを見てみると、茶色いおかずばかり。この店ははずれだなあと思って、見ていると、この揚げさかなが目に入りました。これは、メコン川クルーズに行くと食べられる、象耳魚エレファントイヤーフィッシュ。小さいサイズだが、ちゃんとエレファントイヤーフィッシュの貫禄がでています。茶色ばっかりだなと思っていたら、ごはんのうえに野菜をのせてくれたので、色合いがきれいになりました。油で揚げられた時、ほぼ即死だと思いますが、口をあけて絶叫している魚が多いです。揚げさかなが食べる部分なかった時の保険に、さつま揚げを選びました。ごはんの上に、彩りのある野菜をのせてくれてよかったです。ビールは333ビールで、合計が44,000ドン。安いなあ、ビールが13,000ドンとすると、エレファントイヤーフィッシュとさつま揚げが31,000ドン、155円で食べたことになる。ミトーでエレファントイヤーフィッシュたべると10万ドンくらいするけど、ホーチミン市では2万ドンくらいで手軽に食べられます。近所の市場に行ってみました。昨日は日曜日なので、いつもより人は少ないです。カフェで本を読もうと、ケーキのあるカフェに行ってみました。今は、「ハロウィン」まっさかり。ハロウィンバージョンの特別なパンやケーキが並んでいます。ひとつ買ってみました。カフェでは、こんなにかわいいケーキを売っています。みんな表情が豊かです。どれか興味のあるボタンを押してください。休日は、まったりと過ごしましょう。昨日は、ちょっとお出かけし、カフェで休憩。朝から何も食べていなかったので、軽くバインミーを注文したら、巨大なバインミーが登場しました。laフランスパンと、目玉焼きです。このフランスパンが、でかかった。B5ノートの縦の1.5倍くらいあります。パンを温めてくれてあり、ふわふわでおいしかったです。外の屋台でバインミー買うと、パンが固いことも多いので、温めてあるとすごくうれしい外の屋台でバインミーオプラを食べると、「油たっぷりのフライパンで目玉焼きを作り、それをそのままパンにはさむので、パンが目玉焼きの油を吸収して、ベトベトの時がある。外の屋台では、目玉焼きが完成状態である場合は注文するが、上の状態になりそうな場合は、具はチャーシューかチャーカーを選びます。午後は、カフェで読書。最近はまっているのが、「読書」。日本に一時帰国した時、文庫本を買ってきました。今は、宮部みゆきの小説を読んでいます。