tojo(カフェ・トホ)の日々をお伝えするブログです。日々の細やかなお知らせはfacebook又はtwitterでチェックしてください。パンの焼き上がり、メニュー、イベント情報がいち早くゲットできます!instagramは忘れがち。いずれも@cafetojoで。tojoと書いてカフェ・トホと読みます世界の果てでこっそりやってます。tojoの炭火焙煎深煎珈琲と自家製天然酵母手ごねパンとおやつの販売を行います。tojo特製ランチボックス(800円)をご予約いただけます。ワークショップ開催中に召し上がれます。tojoの珈琲やおやつの購入ができます。bookcaseで販売している本の購入もできます。珈琲と本がお好きな方もこの機会をお見逃しなく!丸五工業の「祭りジョグ」というお祭り用のアスファルトで神輿を担いで長時間歩いても疲れない履き心地がとってもいい地下足袋をベースにして、オリジナルのサンダルをチクチクつくろう!という講座。縫うのが苦手な方はボンドでつけてもOK!とにかく可愛いければ(かっこよければ)いーじゃん!を目指します。地下足袋は15cm〜30cmまでご用意できます。お子様のサイズを一緒にお申し込みもいただけます。個別にご相談ください。男性の参加も大歓迎!手ぶら参加でもOKですが、自分用の使いなれた裁縫道具を持っている方はご持参ください。付けたい装飾品があったら、何でもお持ちください(布、糸、ボタン、ビーズ、スパンコール、ワッペン、チロリアンテープ、リボン。そのほか手芸用品でなくても縫い付けたり括りつけたりできそうなものなら、なんでも!)。☆のんびり自分のペースでつくれます。遅れての参加も、途中退席もOKです。☆お子さま連れもウェルカムです!☆お申し込みは、Eメールでお願いします。地下足袋のサイズ、色の希望(白・黒・藍)、ランチの希望の有無を明記してお願いします。◉facebookアカウントをお持ちの方はこちらのイベントページへお申し込みください。https://www.facebook.com/events/335751360542982/?ti=ia◉地下足袋の発注がありますので11月19日月曜日に募集を一旦締め切ります。●講師ProfileMonica編み師/へなちょこ手芸家5歳から編み物を始め、独学で邁進中。日記を書くように『物語』を編みこむ。アクシデントもそのままにひたすらほどかずに編み進むことをモットーとしている。得意なのはかぎ針編み。雑貨の製作、ワークショップも。ミュージシャンのCDジャケット、PV、ツアー衣装など手がける。Tuesday.19:33事後報告になりますが、日曜日はパンイチ!でした。http://panichi.funwari.life山梨では初開催ながら長蛇の列。なんと開始後一時間でほぼ完売。うちは珈琲を淹れてたので14時まで粘りました。パンイチ!は吉祥寺で始めた第一回目から長蛇の列になるイベントでした。tojoは第一回目から参加させていただいて外の入口脇で珈琲を淹れながらパンを販売させてもらいました。それが恒例になり、列に並ぶお客様に冬はスープ、夏はアイスコーヒーを提供するのがメインになりました。小さなスペースでのイベントだったので入場制限をしながらの開催でした。山梨のパン屋さんakikkiさんとお会いしたのもパンイチ!でした。それが今回は山梨でヘチマさんとも連携してのイベントに。今回は同日に上映する浅草のペリカンさんのドキュメンタリー映画にちなんで出店者はみんな食パンを焼くのがテーマでした。うちはライ麦の元種で焼いた食パンとはちみつを練りこんだ食パンの二種。久々の食パン捏ねに店主はテンションがあがりました。手ごねで天然酵母で国産小麦で食パンを作るのはなかなかシビアなのです。発酵の見極め、焼き肌をなめらかに、などハードルがぐんと高くなります。慎重に丁寧に気を抜かずにやらないと失敗してしまう。そこに集中したら、もう他のパンにはあまり力を入れられません。いうわけで、久々に3日係で作る天然酵母のバターケーキ、そして新レシピ、天然酵母で焼く真っ黒ごまケーキを出しました。並ぶお客様の列に久々にアドレナリンがバンバン出てテンパってパニックになって冷や汗をかきました。お客様にはご迷惑をおかけする場面もあったと思います。対処も悪く至らないところが多々あったはずで本当に申し訳ありませんでした。いいヒントをたくさんいただきました。次回またお会いできる時に一回り大きくなっていたいと思います。悪しからず今後ともよろしくお願いいたします。tojoカフェ・トホの酵母食べ比べができます!!レシピは全く同じで酵母だけが違うパンを食べ比べていただきます。パンはシンプルに食パン生地にしました。春の雪のせいで酵母が活発にならないという緊迫する日々を脱して劇的な発酵力を見せている御三方。◉酵母について手創り市のスタッフの方にお話をさせていただきました。中之条ビエンナーレとうとう始まりました!どうなることかと思いましたが、無事オープンできました。場所は旧伊参小学校のランチルームです。大事なお知らせがあります。tojoカフェトホは今年で11周年。昨年より店舗営業をお休みして次のステージへのステップとして行商を続けて旅をして参りました。tojo笹塚編がいよいよ満了を迎えようとしております。次のことはまだお知らせできるほどには決まっておりません。猛暑を迎える頃には笹塚を出ることだけが決まっています。友人知人もみーんな笹塚に呼んで一同に会する会を開こうと思います。tojoの繋がりを満喫していただければこの上なき幸せに存じます。笹塚での残りの活動、行動につきましてはまだ未定の部分が大きいのですが、そちらは今後フェイスブックとブログをチェックしていただければと思います。4月12日は笹塚唯一の娯楽施設笹塚ボウルへ!ご家族、お友達をお誘い合わせの上ぜひお越しください。Tuesday.02:31旧暦新年明けました!ずっと子供の頃から思っていた疑問と違和感。正月は何故に新春?昔の暦でみてみれば、なるほどなるほど。なんだ、この季節の方が正月にあってるじゃないか。お待たせいたしました!新春酵母セットお届けのお知らせです。ただいま酵母菌は7つ!昨年は酵母も入れ替わり。いうことでこちらをご覧くださいませ。すまーけっととなっております。個々にお知らせいたします。甲府のへちまに出張です。ただいま、スマホからこのブログを更新しようとしておりますが、うまくいきません。フェイスブックをみてみてください。https://www.facebook.com/cafetojo/本日は快晴!富士山がうつくしーー!カワウソ全開で珈琲いれますよーー!へちまではなにやら素敵なランプの展示会もやっているそうなので、みなさまぜひぜひお立ち寄りくださいませ。カワウソ!なんといってもカワウソ!カワウソをお楽しみに!!へへへっ。ガトーショコラは絶品です。大切なあの人への贈り物に!自分へのご褒美に!スペシャルコラボパッケージにて販売いたします。Saturday.19:35久々の灰太郎君企画!!これはレアなメンツ!いつもは弾き語りでない人もこの日は弾き語りの1日です。ごねパンとスープはもちろん!この日にしか飲めない特製アルコールドリンクもご用意しております!今年もイベントの日意外は店を開けません。お茶の間でくつろぎながらライブを観る!カフェトホならではの空間で耳と舌に美味しい一時を。みなさまぜひぜひお越しください!行くよ!って心が決まってる方は予約をお勧めします。宛に華村灰太郎と仲間たち予約、お名前と人数をお書き添えの上メールを送ってください。FacebookやTwitterでも受け付けます!よろしくお願いします。店主の主観に満ちた紹介文を後で書くのでしばらくお待ちください。↓写真は灰太郎君と誕生日が一緒のうちの次女。Saturday.13:05明日は山梨塩山神金地区の収穫祭に出店します!みなさまぜひおでかけくださいませよー。ごねパンとおやつマル神農園さんから届いた色とりどりの人参とビーツをたっぷり使ったボルシチライ麦パンのサンドイッチを販売いたします!◎レーズン酵母小野田さん+ビール酵母Mr.Kのライ麦9◉柿酵母コイケさん2号の亜麻仁味噌黒胡椒カンパーニュ!(お味噌はもちろん五味醤油のヤマゴみそ!)◉山梨養老酒造の酒粕から起こした酒種スージーの食パン!(数が少ないのでお早めに!)◉山梨の桜の花から起こした酵母セイシロウのマドレーヌ!◎紅茶のベイクドチーズケーキと山梨にちなんだパンを販売いたします。数に限りがございますのでみなさまお早めにゲットしてくださいませー!明け方出発して間に合うように向かいますー。迷子になりませんように。山梨のみなさまよろしくお待ち下さいませ。Tuesday.10:38満員御礼となりました!予約受付を終了いたします。してもどうしてもどうしても!という方はこっそりメールください。立ち見なら入れるかもしれません。念願の組み合わせ!みなさまぜひぜひお越し下さいませよ!お席には限りがございますのでご予約をおすすめいたします!福岡さんのライブ告知をする度に悩む。言葉にできないこのかっこよさ。