駈の精進料理~ぶどうの求肥巻(ぎゅうひまき)~2019/09/15SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEこんにちは!手間駈です。今、話題のシャインマスカットです。水を180mlを少量づつ入れてダマにならないように混ぜます。ダマが無くなったら残ってる水と砂糖160gを入れて良く混ぜます。上白糖が良かったんですがなんと、自宅には三温糖しかない~!今回は仕方なく三温糖で。茶色っぽくなってしまいました。面倒だったんで鍋で火にかけて練り上げました。もてっと固まったら片栗粉を引いたバットに入れて伸ばして表面が乾燥しないようにフワッとラップをかけて粗熱を取りました。後は求肥で、皮のままぶどうを包み完成です!!やっぱり砂糖は白いほうが見た目キレイです。カットした断面はこんな感じです。酸味と甘さもありお茶うけに最適です!!残りのシャインマスカットは房から外して冷凍しました。旬のものはやっぱり美味しいですね~。愛する料理人18歳から長年、京都の精進料理屋で勤めていました。今は町のレストランで勤務していますが、経験していた精進料理の魅力や料理のジャンルを問わず美味しいもの、感動したものをご紹介していきます!実は外食が大好きでジャンクフードも興味があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。数あるブログサイトの中から彩食-SHIGURE-へ足を運び頂き有り難うございます。食べることが好きな私が料理を作ったり、また食べに行ったお店の紹介をしていきます。