砂糖:大さじ2ヨーグルト:50g牛乳:100mlごま油(白):12g薄力粉:120gベーキングパウダー:小さじ2塩:ひとつまみ<作り方>(1)卵、砂糖、ヨーグルト、牛乳、ごま油(白)の順に入れ、都度泡立て器でよく混ぜる。<※ポイント1>ヨーグルトを入れる。ヨーグルトの水分が入ることで生地がしっとりとした食感になる。<※ポイント2>ごま油(白)を入れる。入ることで生地がのびやすくなり、口当たりが滑らかになる。ボウルの下に電子スケールを当て、直接入れるとやりやすく洗い物も少ない(2)薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせふるい入れる。粉が見えなくなったらすぐ手を止める!混ぜすぎると膨らみにくくなったり、固くなったりする。(3)フライパンを弱火で熱し、油(分量外)薄く敷く。この時油を均等にひくときれいに焼き色がつく。おたま1杯分の生地をこんもりとのせる。自然と広がるので、広げずふんわりのせるようなイメージで。(4)弱火で2~3分焼いて裏面にいい焼き色がついたら、ひっくり返してさらに2~3分焼き色がつくまで焼く。<※ポイント!>かたくなるのでへらで押したりさわったりしない。(5)熱々にバターとメイプルシロップを添えて。※甘さ控えめなのでおかずアレンジも!温野菜やベーコンを添えてもおいしい。新着記事Javascriptを有効にしてください。