プラザ淡路島さてやって参りました。今回は先日、夏の味覚の「鱧」の商品先撮りの取材がござざいまして、その現場に私H.Kも潜入取材して参りました。夏の淡路島の味覚の主役はなんと言っても「鱧」でございます。鱧は6月の梅雨の雨の水を浴びて美味しくなると言われているので「正直まだ早いかな」と思っていたのですが、実際に今の時期にとれた鱧を商品撮りが終わった後に食べてみると、脂はまだそんなにでしたがとても身が引き締まっており、食べ応えがありました。́艸`)また沼島の鱧ですが、はえ縄漁で身を傷つけることなく水揚げされているので、味・質ともに最高品質です。京都の多くの高級旅館は夏場に淡路沼島産の鱧を使用しています。今回は鱧の代表料理である「はもの湯引き」の御紹介です。見た目の清涼感が夏場にはたまりませんね。今回は夏をいち早く先取りいたしまして「鱧」を御紹介致しました。Resortよくあるご質問お問い合わせホテルニューアワジグループサイト。