卵かけごはん月曜の朝は卵かけごはん。先月は、能登と四国をまわり、「能登の焼き栗棒」や「はったいこ」という「古くも新しくもないホンモノ」にふれるようになり、お客さんもぼくたちも、不思議な食の旅の世界が広がってきたように思う。昨日は「IT時代」の友人経営者さんたち3人が、カウンターに座った。みんな「アラカン」である。だいたい20代で会社を興し、四半世紀以上その業界でがんばっている。「ハメマラ」の言葉よろしく、体のいろいろな部位が弱ってきているけど、相変わらず酒豪で健啖家たち。「夜いくスナックのおねえちゃんの土産?」だかなんだか、3人で10個近い「能登の焼き栗棒」を買ってくれた。イモとナンキンと似た感じのクリ。ナンキン」でもいいかもなんばん。蕎麦打ちは、期待の新人のマコさん。「料理研究家」というレベルを超えて、世界中の料理を研究している。まわりまわって、足元の日本のそばを究めたいらしい。「能登の焼き栗棒」をバターやチーズとあわせるレシピも彼女が教えてくれた。友人に「憩室炎」で悩んでいるのがいる。10日前に「はったいこ」を食べ始め、痛みがやわらいでいきた、とショートメール。「はったいこレシピ」を返信してあげた。もろもろの生活習慣病やどこどこに「憩室」や「ポリープ」ができた・・・とかいう人は、腸内細菌のバランスが悪くなっていることが原因してるみたい。卵かけごはんにはったいこ・・?やはり食後に、ヨーグルトや野菜ジュースや牛乳にまぜて飲むのがいい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いい珈琲、いい日本酒、いい日本茶、いい蕎麦・・・そして「いいお客」。