毎食のようにテーブルにはしあわせなうなり声(?)が上がっている我が家です。週末、市場に行ったら、北海道の生さんまが4本300円で出ていたので『暮しの手帖』の最新号の秋刀魚特集に載っていたパエリアをつくってみよう!とさっそくカゴに入れました。私はそこに大好きな舞茸や、冷蔵庫に残っていたしめじまで投入。あるしとサフランも少々入れて、うす黄色のごはんに炊き上げてみました。仕上げにパセリを散らせば完璧でしたが、なかったのであっさり割愛。最後にレモンをしぼったら、それはそれはおいしいパエリアが出来上がりました。さんまも、きのこも秋の味覚だし、お米は新米。フライパンの底にうっすらとできたおこげが絶妙なアクセントとなって三人で目を閉じて「おいしすぎーる!」と叫びながら、うっとりと食べたパエリア。さんまが旬のあいだに、何度でもつくりたくなるヒットメニューでした。