鱈のつみれが入っている。生臭みはなく、ひたすら鯛鯛鯛!麺は同じで細ストレート。これも美味しい!ただ麺は少し茹ですぎかも。節、ねぎ2種、生姜が乗っている。生姜がきいて、美味しい。真鯛らーめんには必須と心得る。食べ終えて店を出ると、すでに行列が。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。上下線ともリニューアルされた。これまで何回も麺をいただいている。「総のらーめん」と店名の付いていた。醤油らーめんを朝ラーで。乾物魚介系の旨味がバランス良く出ている。特徴はないものの、あっさりしているので、朝ラーに最適。チャーシューも変な癖はない。メンマもいかにもな業務用ではない。千葉県産食材を利用している、という謳い文句だけど、どこまでなのかな?上り線の方は田所商店が入ったらしいし、いずれ寄ってみよう。満足して店をあとにした。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。赤坂のHiyaChu。今月の限定を確かめるのと、デフォルトをいただいておきたかったので。いや、純粋にそれだけです(^^;ドアを開けると、先客1名、って、なっくさん!この2週間で3回目の遭遇とはびっくり。グリーンソースひやちゅうをお召し上がり中。隣にすわらせてもらい、ブラックビネガーひやちゅうをお願いした。店主さん、今日もいい感じ。独特の風味になっている。これは、シビラーにはたまらん味。今月の限定はセビーチェ。食べたいけど、今月中に来られるかなー。今日は店主さんと少しお話できた。目はグリーンとほぼ同じ。レアチャーシュー、ツナチャツネ、ヤングコーン、レタス、イタリアンパセリ、パクチー、ミニトマト、オクラ、きゅうり、紫玉ねぎが美しく盛られている。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!黒酢を使っているだけで、よくあるタイプの冷中を予想していたけど、これは全く別のシロモノ。生姜などが効いたタレが見事だ。黒酢のコクがバランス良く生かされている。これはニューヨーカーにも人気のわけだ。この前はよくわからなかった、ツナチャツネ。これ、すばらしく美味しいね。パクチーがばかみたいに合う。レアチャーシューは、まさにレア。後半にツナチャツネを混ぜてみる。最高♡ツナチャがあるとないとでは大違いだ。マシマシしたいくらい。野菜も多いので、健康的満足感がある。体の中からごちそうさま。冷やし中華、いいなあ。私もその一人になりそうだ。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:30かつて「えびまさ」と「いまの家」は福島県西郷村の白河ラーメンの二大巨頭だったそうな。二代目もあるけど、えびまさは20年前に店主さんのご不幸により閉店したきりだった。それが突然今年の1/29に復活を遂げた。息子さんが表郷のたいちで修業し亡き父の遺志を継いだ形だ。そもそも「たいち」のご主人は先代の「えびまさ」の一番弟子だそうだ。後回しになってしまったけど、ようやく行くことができた。柏市末広町4-5店頭の駐車スペースが空いていた。するとすぐに店に入れた。極上の歓待を受けたような案内でカウンター席に案内された。チャーシューワンタン麺をお願いした。おしながきの裏には駐車スペースの案内。ラー油、醤油が置いてある。時間がかかって14分後到着。