永いこと在り難うございました・・・このブログを続けて読んでいる方は、お客様が亡くなった、という記事がたまに出て来ることにお気づきになったと思います。それは、私が実は疫病神だから、では勿論なく、ハッキリとした理由があります。お年寄りが食べ易い肉を提供しているからです。人間胃腸が衰えるとタンパク質を消化しにくくなりますが、熟成させることでタンパクが減ってアミノ酸が多く成っている肉なら消化し易いです。肝臓・胆嚢が衰えると脂肪を消化しにくくなりますが、元々融点の低い(=融け易い)脂なら消化しやすいです。アミノ酸が多く+脂の融点が低い肉=消化し易い肉=それこそが「ちんや」の肉です。・消化力が落ちても肉はやはり食べたい・しかし世の中に高齢者が食べ易い肉は少なく、食べると気持ち悪くなってしまうのが辛い・この先長くないのだから、貴重な食事の機会には美味しいものを食べたいだから、ウチのお爺ちゃんは「ちんや」さんの肉しか食べないのよ!ということになります。その状態で長生きして下さり、「ちんや」に通い続けて下されば良いのですが、絶対に死なないという人は存在しないので、やがて悲しい報せに接することになります。それで、お客様が亡くなったという記事がこのブログにたまに出て来るのです。今年はますます、お年寄りが食べやすい肉を提供して参りたいと思います!うーん、それってビジネスとしては将来性がないよね。(時節柄、急にフランス語)それは正しいようで正しくありません。「客」というものは一代限りではありませんから。ある方の個体が亡くなっても、お子さんに継承されるのです。別のお客様のことですが、去年のある日、私は一組の若いカップルを玄関から個室へ案内しようとしました。そのエレベーターの中で、カレシがカノジョに話しかけていたことは・・・この店はねえ、死んだ爺さんに連れて来られた店なんだ!嬉しい話しですね。「死んだ爺さんと来た」店に連れてくる女性なのだから、おそらく本命のカノジョなのでしょう。上手く行けば「ゴールイン」して、お子さんが出来、いつかそのお子さんと一緒に来て下さるかも。