パスタの代わりにもうひとつピザにしようかと思ったが、パスタもピザに劣らぬぐらい美味だった。看板のピザの方は、「なんてジューシー!」という言葉をただただ連発するのみ。要するにピザ生地の上の具が、とろーりしたたるような感じで、パサパサ感がなく、なんともいい塩梅。結局ボキャ貧の我等は、ありふれた感想しか言えないのだった。ひとつ発見は、列に並ぶ人の数から受ける印象より、実際の待ち時間は全体的に少ない。食後にコーヒーをゆっくり、ということはこの店の趣旨ではなく、飲むなら最初にドリンクを、食後はさっさと帰ってね、という空気を何気に演出している。店員さんたちの目標も、まさに回転率であり、なかなかの連携プレーだ。KITCHEN」があり、なかなかピザ店の激戦区。このうち聖林館の姉妹店麻布十番の「サヴォア」には行ったことがある。味わいあるオリーブオイルがたっぷりかかった薄型ピザだったが、ダ・イーサのピザは、いわゆるナポリピザ。この味を知ってしまったら、なかなかほかの店に行く気がしないかも。