味覚はマスカットや青リンゴのフルーツの甘い酸味が味わえます。焙煎するまで手間がかかりますが、新鮮なフルーツのようなコーヒーをぜひお試しください。パーチメントコーヒーとは、お米の玄米と同じで固い薄皮で覆われたコーヒーです。このままでは焙煎できません。脱穀してからでないと焙煎できません。プロペラ式のミルで脱穀できますが、ミルを1秒以上回さないでください。豆が割れてしまいます。1秒回したらシェイク、また1秒回したらシェイクを7〜8回繰り返しますと殻が取れて真っ青な生豆が現れます。ミルに投入する量は半分以下の少なめにしてください。豆が多いときれいに剥がれません。パーチメントコーヒーは劣化が遅く1年半から2年ぐらいは青くきれいなままで保存できます。2016年9月15日コスタリカのパーチメントコーヒーと脱穀した殻です。お客様にお願い当店では、小分け生豆はクリーナーにかけて石や異物などを取り除いておりますが、欠点豆は取り除けません。従いまして生豆を購入頂きましたら、必ずお客様ご自身にて欠点豆のハンドピックを行ってください。欠点豆の混入での返品、返金は致しませんのでご了承ください。