party!グルテンフリースポンサーリンクメキシコ料理の定番『タコス』をつくってみました。トルティーヤは、キヌア粉とコーンミールをミックスして焼き上げました。◆ワカモレ◆トマトのサルサ◆豆腐のマリネグルテンフリー★キヌア粉でつくるトルティーヤ本場メキシコのトルティーヤは、マサと呼ばれるアルカリ水で処理されたトウモロコシの粉を捏ねて、生地を薄く伸ばし鉄板で両面を焼き上げてつくります。その一方で、機械粉砕したトウモロコシ粉に粘り気のある質感を加えるために小麦粉を配合したトウモロコシと小麦粉のトルティーヤの需要が世界的に増えていて、アメリカでは小麦粉のトルティーヤが人気なのだとか。グルテンフリーのトルティーヤは、米粉や大豆粉などでもつくれますが、今回はマサの代わりにコーンミールを使い、キヌア粉をミックスしてみました。大さじ1つくり方は簡単です。ボウルに材料を入れてよく混ぜて、生地を1時間程寝かせてから鉄板に薄くのばして両面を焼き上げます。焼き時間は片面2分程、焼き過ぎると固くなってしまいます。気を取り直して、上記の分量で生地を柔らかめにつくり、クレープのように鉄板に生地を流し入れる方法で焼いてみたら、こちらのほうが簡単で美味しくできました。cuisine)です。このメキシコ風アメリカ料理のレシピは、19世紀半ばにメキシコから独立してアメリカ合衆国に併合されたテキサス州南部で考案されたと言われています。チリコンカンは、クミンシードをはじめオレガノやパプリカ、チリペッパーなど色々なスパイスを入れて煮込むことで、味に深みがでて美味しくなります。大さじ3タコシーズニングに代わるスパイスは、クミンシード(小さじ2)・オレガノ(小さじ1)・パプリカ(小さじ1)・チリペッパー(小さじ1)・カイエンペッパー(少々)になります。タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。レッドキドニービーンズは缶から出して、汁気を切っておく。ボウルに水と米粉を入れ、泡だて器でよく混ぜておく。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒め、さらにニンジン、タマネギを加えて、中火でしんなりするまで炒める。4に合いびき肉を加えしっかり炒め、赤ワインとブイヨンを入れて煮立てる。3の米粉水とトマトの水煮を汁ごと加えて粗く潰し、レッドキドニービーンズ、トマトケチャップ、醤油、はちみつ、シナモン、タコシーズニングを加えて、時々混ぜながら弱火で20分~25分煮込む。汁気が煮詰まってドロッとしてきたら、塩とブラックペッパーで味を整える。豆の種類や具材もいろいろアレンジできて、意外と簡単にできるんです。美味しくて体も温まるので、おすすめですよ!TACO★好きな具材を挟んでオリジナルタコスをつくろう♪トルティーヤとメインの具材となるチリコンカンが出来上がりました。食べやすい大きさにカットし、バーベキューチキンも焼きました。タコスに入れるとアクセントになってますます美味しくなる、トマトのサルサやワカモレ、豆腐のマリネのレシピも簡単に記載しておきます。レモン汁:大さじ1、クミン:小さじ1/2、ガーリックソルト:適量、ブラックペッパー:適量、マヨネーズ:大さじ1アボガドの果肉をスプーンでくり抜きボウルに入れ、レモン汁をかけてからフォークでつぶす。ボウルに他の材料も全て加えて混ぜ合わせ、アボガドの皮に盛りつける。◆トマトのサルサ【材料】トマト:1個、アーリーレッド:20g、レモン汁:大さじ1、レモンペッパー:適量、塩:適量、イタリアンシーズニング:適量トマトは種を取り除き1センチ角に切り、アーリーレッドはみじん切りに。全ての材料を混ぜあわせ、30分ほど置いて味を馴染ませる。豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておく。全ての材料を混ぜ合わせ、30分ほど置いて味を馴染ませる。Chocol...甘いものが無性に食べたくなるときってありますよね。昨年仕事人間をやめて、現在は愛犬シフォンとのんびり気ままに暮らしています。2019年からグルテンフリーの食生活を始めました。オーガニックの食材や自然食品を使ったグルテンフリーの料理のレシピや、お気に入りのiHerb(アイハーブ)の商品について、いろいろと綴っています。(12)このサイトについてはじめにプライバシーポリシーお問い合わせAmazonスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。