ドレッシング亜米利館のドレッシング。野菜にドレスを着せた人気モノ。仕込みのひとつのドレッシングはテイクアウトでも人気モノ。企業秘密のごめんなさいなんですが、それよりも製法が重要です。材料を知ってても、真似できません。どこにもないオンリーワンな脇役な立ち位置でも個性を光らせてます。ドレッシングもご賞味ください。仕込みハンバーグに添えてる温野菜のことをガロニといいます。そのガロニのひとつ、じゃがいも。一気に20kgのじゃがいものシャトーむきの仕込みをしました。一個から数カットしてから、さらに一個一個シャトーむきをするという凄まじい手間をかけた仕事です。ちなみに、シャトーむきとは皮をむくと同時に、ラグビーボール型の形にむくということです。このイモを加熱しておいて、オーダーが通る度、油であげてフライドポテトのガロニとしてご提供しています。生のじゃがいもなのでいもの味がとってもします。特別増量してくれと頼まれる方も。人気のガロニのひとつです。亜米利館の看板、ハンバーグ亜米利館。冠名の亜米利館がついた、ハンバーグ亜米利館とは、ベーコンが乗ったハンバーグですが、さらにデミグラスソースに唯一一手間かけております。甘味旨味が増した仕上がりとなっています。人気メニューの要素ではないでしょうか。冷たい飲み物が多く注文入ります。生バナナジュースが大好評です。生バナナジュースに感激して、おかわり注文したこと。亜米利館のママさんが喜んで仰っていました。いまバナナは旬でとても美味しい状態に完熟してます。なんともいえない生バナナジュースの甘さを味わってください。亜米利館の伝家の宝刀、デミグラスソース。今日は、約一ヶ月煮込んだデミグラスソースを仕込みました。そのまますぐお店に出せるわけではありません。最後の仕上げをして、ようやくお客様に出せるデミグラスソースが完成します。ここまでの仕事が大変なんですが、ハンバーグに欠かせない亜米利館の味デミグラスソースです。