警察官と営業していた時は、そりゃまぁ色々ありましたよ。本当に!(良いこともありましたけどね。)公務員も会社員もいわゆるサラリーマンで、”組織の方針に従って”業務をこなす。凄く単純な作業のように見えて、かなり色々なことがあって、かなり色々な我慢やストレスがあって...その対価として給料をもらう。いう構図ですよね...ハマダは、それを75歳まで続ける自信が33歳(当時)にして無くなりました!サヤカ(妻)すまん!!そのタイミングでコーヒーと出会い、バリスタという職業を知り、バリスタで生きていこう!と決心したのです。それが2017年2月28日(最後に勤めた会社を辞めた日)ごろのことです。なんと、まだ1年半くらいしか経っていません!コーヒー業界でも何故バリスタかというと、バリスタは職人(少なくともハマダはそう捉えています。バリスタの仕事は、カウンターに立ち美味しいコーヒーをサーブして、お客様に居心地の良い空間・サービスを提供することだと考えています。抽出の知識を吸収し、抽出の技術を磨く。同じ事を繰り返し、美味しいコーヒーを突き詰める。作業は単純かもしれませんが、コーヒーは一生掛かっても突き詰められるか分からない。バリスタなら一生の仕事にできる!そんな気がしました。「こんな話をしてたら、ロースターも職人だろ!と、反対意見が出そうですが。ロースターは芸術家(少なくともハマダはそう捉えています。)だと思っててハマダはセンス・才能のない人間ですから出来そうにないなぁと思ってます。今後、焙煎もしていきますが、自家焙煎には切り替えません!」このカギ括弧のところは、持論を展開したいしWithcoffeeのスタイルにも直結する話ですので、近日中にまたアップします!四の五の言いましたが、バリスタは美味しいコーヒーをサーブして、お客様に最高の空間とサービスを提供する!それが仕事で、それがとても魅力的なんです!(少なくともハマダはそう捉えています。)そして、これって警察官時代に一番長く身を置いた、白バイ乗って仕事してた時と、やる事の本質はほぼ一緒なんですよね。白バイの仕事は、道路交通法に則り、取締まりを行うだけです。凄くシンプルですが、身につけないといけないことはたくさんありましたね。一般ライダーより優れた運転技術は勿論(コーヒーの抽出技術)、道路交通法の知識(コーヒーの抽出ロジック)も必要ですし、違反する人は老若男女様々なのでその人に合わせた対応(お客様へのサービス)が必要です。この感覚は多分、ハマダにしか分からないかもですね^^;まぁ、何というか業種業態が違えど、やってきたことが活きるというのは良いかなって思ってます。バリスタも警察官も人と接する仕事だと言うことです。ハマダは、人が好きです。人と話すのが好きです。本能的にバリスタという仕事を選んだのでしょう。未熟者で、お店の営業時間も少ないですが、皆さんとお会いできるのを楽しみにしています。コーヒーを、そして人生を、共に楽しんでいけたらな。