コッリーネ・ポンティーネD.O.P.(ORSINI)500ml/250ml2019.06.27ラツィオ州ラティーナにある有機農園オルシーニ。現オーナー、パオラ・オルシーニが祖父と父から学んだオリーブ栽培、搾油のスペシャリスト、夫パオロ・フィオラモンティの搾油技術、オリーブオイル作りに最も重要なこの2つの要素が結実したのがオルシーニ家のオリーブオイルです。収穫後僅か数時間、最新の自社搾油所で搾油される「オルシーニ」は、地品種イトラーナ種100%の単一品種オイル。イトラーナ種としてはやや強めで、シチリアのトンダ・イブレア種にも通じる青いトマトの香りや、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香りが特徴です。イトラーナの中で最もグリーンが強いと言われる色調も魅力的です。知られていませんが、「オルシーニ」のオリーブ畑があるラティーナ県南部は、モッツァレッラ(もちろんブーファラ・水牛)の産地です。フレッシュな香味の強めのオイルがマッチするモッツァレッラ。同じ産地のものが合わないはずはありません。しいトマトの香りがモッツァレッラのフレッシュさを、甘いフルーツの香りがミルキーさを引き立ててくれます。香り青いりんごやトマトの香り。バナナなどトロピカルフルーツを思わせる香り。味わい辛み、苦みもしっかり感じられる、やや強めの味わい。おすすめモッツァレッラチーズ。ズッキーニの肉詰め、トマトのブルスケッタや、ガスパチョに。