DAY」のピーナッツバターがありました。コーヒーは香り高くてすっきりとして、間にパンをはさまずコーヒーだけですいすい飲んでしまいました。k氏はコーヒー牛乳専門家なので、同じ豆を細挽きにして直火のエスプレッソメーカーで淹れてカフェラテにしていましたが、一口もらったらおしゃれな高級ラテの味がしました。ピーナッツバターは、甘さ控えめなのに息子が気に入ってしまい、親の空気が険悪になるほどスコーンにつけて食べてました。美味しいものに刺激を受けつつ、これがあるから明日も早起きがんばろう、と思います。今日のパン1月23日(土)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンクランベリー黒パンライ麦チョコパンライ麦くるみパンチョコチップマフィンりんごマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットチョコビスコッティたまごサンドレバーパテサンドフレンチトーストきのことほうれん草のタルティーヌグリルかぼちゃとチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、長ねぎのポタージュ。ケーキは、ベイクドチーズケーキです。今日は寒い1日になりそうですね。こんな日は、温かいココアが飲みたいです。いや、熱いミルクティーもいいでね。お供には、ワッフル、マフィン、フレンチトーストもいいし、チョコビスコッティもあるし、タルティーヌもありですね~。今日は売り切れないようにたくさん焼きました。テイクアウトできないけど、カフェでチーズケーキもいいですよ。お店を暖かくしてお待ちしています。今日のパン1月22日(金)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンクランベリー黒パンチョコチップマフィンバナナマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットチョコビスコッティたまごサンドレバーパテサンドフレンチトーストなどです。カフェのスープは、長ねぎのポタージュ。ケーキは、ベイクドチーズケーキです。タルティーヌもでる予定です。テイクアウトカフェでお出ししているスープを、テイクアウトできるように容器を用意しました。さとうきびの搾りかすの繊維でできているそうです。価格は、スープ代400円+容器代として30円頂戴します。疲れちゃってお料理したくないけど、外食やコンビニのお弁当は嫌だな~というときや、風邪引いちゃったときなど、スープとパンでなんとかしのげるのではないかと思います。当店のスープは、これでもかというくらい野菜や豆が入っています。栄養を詰め込んだ素朴なお母さんのスープです。大体いつも一種類で、温めるのにお時間いただいたり、稀に売り切れる場合もありますが、もしよければご利用ください。16:06今日のパン1月21日(木)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パン全粒粉のパンプチバゲットライ麦チョコパンライ麦クランベリーライ麦くるみパンココアクランベリーマフィンバナナマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットたまごサンドレバーパテサンドフレンチトーストなどです。カフェのスープは、長ねぎのポタージュ。当店のパンのなかでも、トップクラスのヘルシーパンである全粒粉のパンでました。石臼挽きの全粒粉がたっぷり入っていて、香りと旨味がすばらしいです。ルックスも大変かわいらしいと自負しております。今日はタルティーヌも出す予定です。いつもより一時間遅れですが、開店致しました。12:252016年1月20日水曜日お知らせ明日、1月21日(木)は都合により、パンもカフェも12時からの開店とさせていただきます。体調不良ではないです。いつも急ですみません。お知らせベイクドチーズケーキ今週は、カフェでベイクドチーズケーキ出ています。火曜日がお休みのおかげで、少し余裕が持てました。コーヒーにベストマッチングです。14:03今日のパン1月20日(水)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンクランベリー黒パンチョコチップマフィンクランベリーマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットたまごサンドレバーパテサンドグリルかぼちゃとチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、長ねぎのポタージュ。黒パンの生地にクランベリー入れてみました。今日は黒パンのベリーとクリームチーズのサンドもだそうかなと思っています。家族で公園へ出掛けたのだけれど、二人をほったらかして私だけ黙ってずんずん冬の木立のなかへ。大きなやぶ椿の木や、冬枯れて美しい樹形が曇天に映えるけやきやいちょう。足元には小さな野バラや苺の株。それから名前を知らないきれいな柔らかそうな下草。見るものが多くて、木の根元にしゃがみこんでいたら家族に見つかってしまいました。なんだかすぅっと、帯電していた電気が抜けていくような気持ちがしました。翻って、今朝は地球の輝きを感じさせるような朝焼けでした。何が言いたいって訳ではないのだけど、とにかくきれいでした。朝ごはん昨日は、午後の中頃からパンの種類が少なくなってしまい、申し訳ありませんでした。パンたちは美味しく食べていただけましたでしょうか?私は、ライ麦くるみパンをトーストしてはちみつをかけて食べました。今週のはじめの売れ残りです。週末の楽しみにとっておきました。我が家では、魚焼きグリルでトーストしています。美味しく焼けるので、トースターを買う気がなくなりました。くるみパンにはちみつかけて食べると、私のメルヘンモードが発動してしまい、「森のくまさんの朝ごはん」みたいなことを考えてしまいます。10:102016年1月16日土曜日フレンチトースト厚切りの山食パンでフレンチトーストを焼きました。オーブンで焼く、ふっくらジューシーでもちもちのフレンチトーストです。表面のきび砂糖がカリカリして美味しいです。(味見しました!)1個120円。11:25今日のパン1月16日(土)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンプレーンベーグルチョコベーグルあんずベーグルりんごマフィンチョコチップマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティ全粒粉のビスケットたまごサンドマスタードチキンサンドプチトマトのタルティーヌきのことチーズのタルティーヌフレンチトーストなどです。カフェのスープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。今日はバキッとハード系ベーグルあります。今日のパン1月15日(金)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンりんごマフィンココアオレンジマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティ全粒粉のビスケットたまごサンドマスタードチキンサンドプチトマトのタルティーヌきのことチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。先週はじめた水栽培のヒヤシンスの球根から、根っこがぐんぐん伸びています。わからないけど、すごい仕組みだなぁと思います。麻のタオル長く欠品していました、リネンダブルガーゼのバスタオルとフェイスタオルを縫いました。この生地が生地屋さんに入荷されなくなるということで、同じ生地ではバスタオルは最後の1枚となります。似た感じのリネンダブルガーゼがありましたので、以降はそちらに変わりますが、生地が高くなるので200円前後お値上げとなります。乾き易さなど、使用感はあまり変わらないと思いますが、今のものより柔らかくなります。同じものを作り続けたいと思っていたのですが、申し訳ありません。フェイスタオルはあと何枚か作れますので、興味のあるかたはお声をおかけください。14:22今日のパン1月14日(木)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンプチバゲットライ麦チョコパンライ麦クランベリーライ麦くるみパンレーズンマフィンチョコチップマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティ全粒粉のビスケットたまごサンドマスタードチキンサンドきのことチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。今日のマフィンはちょっと地味かもせれませんね。K氏の一番好きなマフィン(チョコチップ)と私の一番好きなマフィン(レーズン)なんです。10:092016年1月13日水曜日パンセールやります明日、1月14日(木)。久しぶりにパンのセールをやります。まるパンやライ麦チョコ、クランベリー、くるみ。バゲット、ワッフル、マフィン、スコーンなどです。今日はとてもよく焼き上がりました。のぞいて見てください。21:50今日のおやつたっぷりひたしてオーブンで焼いた、パン屋さんのフレンチトースト作ってみました。コーヒーは、昨日焼いたマンデリンを試飲。若い味だけれど、これをフルーティーと言わずして...!マンデリンらしい香りも、酸味と苦味のバランスも私好みで美味しい!お店でお出しするときは、コロンビアとブレンドして飲みやすくするつもりですが、ストレート(シングルオリジンというやつですね)の状態でも少し保管しますので、気になった方は声をかけてください。ちなみに、少しお時間いただきますが、コーヒーのテイクアウトも承ります。フレンチトーストも、コーヒーもあっという間になくなりました。16:33マフィンについての話Blattのマフィンは少し変わっています。オープンしたばかりのころにも少し説明しましたが、ずいぶん時間も経ちましたので、今日はまたそのお話しをしようかと思います。原材料に卵とバターなどの乳製品やベーキングパウダーを使っていません。材料は、北海道産の小麦と大豆、沖縄と鹿児島のきび砂糖、長崎の塩、オーストラリアの菜種を日本で薬品を使わずに絞った菜種油、これらを基本に、りんごからおこした酵母で膨らませて作っています。大豆は自分で豆乳にしています。新鮮な方が美味しいからです。悪いものとは全く思っていません。栄養も豊富だし、美味しいものです。私は絞りたての豆乳も美味しいし、小麦の風味が表にでた味わいもとても美味しいと思うのです。酵母でゆっくり一晩かけて発酵させると、じんわり奥深い旨みや香りがうまれます。このおかげで、お砂糖を控え目にしてもしっかり満足できる味になると思っています。(ちなみに、ベルギーワッフルも同じ材料と製法で作っています。)それから、大きさです。一般的なマフィンの半分くらいの小ささです。これは、小さな子供のおやつにしても夜ご飯にひびかないように、また、大人は2つの味が楽しめていいかなと思っています。イーストを使わずに一晩かけて、開店にあわせて焼き上げられるように発酵を調整するのは、なかなか難しいしリスキーだなとも思うのですが、やっぱりこのマフィンが美味しいと思うのでがんばっています。大人にも子供にも美味しくて、食べたら心と体に元気が沸くような、そんなお菓子をパンを作りたいと日々願い精進していきます。それから余談ですが、マフィンは乾燥させなければ翌日でもオーブントースターで軽くトーストすると美味しくなります。我が家では、3日前のマフィンも美味しい美味しいと食べています。14:26今日のパン1月13日(水)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンライ麦チョコパンライ麦クランベリーライ麦くるみパンブルーベリーマフィンココアクランベリーマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティ全粒粉のビスケットたまごサンドマスタードチキンサンドグリルかぼちゃとチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。今朝はこの冬一番、ぐうっと冷え込みました。地面も車も階段もみんな凍っていました。冬らしい朝でしたが、やっぱり寒いのは寒いですね(笑)冷え込みにもめげず、パンは素晴らしく膨らんでくれました。今日のパン1月9日(土)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンライ麦チョコパンライ麦クランベリーチョコチップマフィンりんごマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティたまごサンドアボカドチーズサンドプチトマトのタルティーヌきのことチーズのタルティーヌなどです。カフェのスープは、キャベツとサバとひよこ豆のスープ。今日はタルティーヌがでます。タルティーヌというのは、バゲットなどを切った上に具材をのせる、オープンサンドのことです。パンと具材を一緒にオーブンで焼いたり、パンとのバランスなどがサンドイッチと違う魅力だなと思います。気軽にムシャムシャ食べていただけたらうれしいです。今日のパン1月8日(金)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンチョコチップマフィンクランベリーマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスクチョコビスコッティたまごサンドカレーチキンサンド黒パンのクリームチーズとオレンジサンドなどです。カフェのスープは、キャベツとサバとひよこ豆のスープ。秋に蒔いた種が小さな苗になったので、先日プランターに植え替えました。大きくなったらぎゅうぎゅうだなぁ。横にはえてるルッコラ、早く食べないとなぁ...。植えたのは、矢車草、ポンポンデージー、カモミール、ビオラです。今日のパン1月7日(木)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲットライ麦クッペライ麦チョコパンライ麦クランベリーチョコチップマフィンりんごマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットチョコビスコッティたまごサンドカレーチキンサンド黒パンのオレンジチョコサンドなどです。カフェのスープは、キャベツとサバとひよこ豆のスープ。今日はチョコパンがかわいらしく焼けました。なんたる愛らしさよ!今日も元気に、お店でお待ちしています。今日のパン1月6日(水)のラインナップです。ライ麦カンパーニュ山食パンまるパンプチバゲット雑穀入りライ麦黒パンチョコチップマフィンりんごマフィン豆乳とおからのスコーンくるみとカレンズのスコーンベルギーワッフルシュガーラスク全粒粉のビスケットたまごサンドカレーチキンサンド黒パンのオレンジチョコサンドなどです。カフェのスープは、キャベツとサバとひよこ豆のスープ。