インスタントココア等に広く加えられている。今まで、SiO<sub>2</sub>の短期および長期経口毒性や発がん性については動物実験で検討されており、安全性の高い物質であることが報告されている。testは染色体異常誘起性を調べる試験法である。SiO<sub>2</sub>について2つの試験法により変異原性を検討した結果、いずれも陰性対照物質と差がなく、また量・反応関係も認められなかった。したがって、SiO<sub>2</sub>は変異原性を有しない物質と推定される。ServicesKAKENIRDBNII-REO。