復興を支援Tweet皆さま、こんにちは。本日より、台風被害からの復興を支援するファンド『伊達いわな台風被害からの復興応援ファンド』の募集が始まりましたのでご紹介します。宮城県にある有限会社菅原も甚大な被害を受けました。養殖を続けることが難しいほどの被害を受け操業を継続するのが困難な状況に陥りました。被災後すぐに水路などの修復をしたため、魚たちの被害はありませんでしたが水門は現在も歪んだ状態であり、また台風19号のような増水が発生した場合大きな被害を受けるおそれがあります。通常のいわなとの違いはその大きさにあり、2〜3年で通常のイワナの約2倍の体長50cm・体重1kgほどの大きさにまで成長します。身が大きく味が濃いことから刺身向きの魚として需要が増えています。実際に食した方からは「ヒラメのよう」「あいなめに似ている」とも言われます。菅原養魚場では、清廉な湧水を引いた養殖池でいわなを育てているため淡水魚特有の臭みがありません。餌にもこだわり大切に育ててきた「伊達いわな」ですが、その魅力が浸透し始めた矢先に台風19号に見舞われました。皆さまからお預かりした資金は主に、水門を修復する費用として活用させて頂きます。伊達いわな、イワナ等の加工品(燻製等)をご用意し、皆さまからのご支援をお待ちしています。特典1口につき、伊達いわな、イワナ等の加工品4,000円(税込)をお送り致します。18:35羽田から世界へ羽ばたくクラフトビールTweet皆さま、こんにちは。地域連携クラフトビールファンド」は、その背景に二つの想いが込められています。幸子さんの言葉と共にご紹介します。有限会社大鵬は、約3年前より蒲田駅から徒歩5分ほどの場所で「羽田バル」という飲食店を営んでいます。「羽田バル」では、大田区で作られているクラフトビールと地元産の野菜を使用した料理を提供しており、この大田区で作られているクラフトビールというのは、代表の大屋さんが取締役を兼任する株式会社羽田麦酒で醸造したものです。今年2020年は、商業施設「羽田イノベーションシティ(HICity)」の飲食店テナントとして新店舗の出店を予定しています。この新店舗ではクラフトビールを店内で醸造し、作りたてのビールをタップから注いで提供するほか、瓶ビールも販売する予定です。そのために、本ファンドで集まった資金等は、新店舗の内装や設置する自社醸造設備の購入費用として活用したいと考えています。将来的には自社で小規模なホップ畑も作りたいという大屋さんですが、新店舗出店の話をもらった時の気持ちをこう語っています。「最初に出店のお話を頂いた時はびっくりしました。お話を聞くと、管理者側としては羽田空港が大田区にあることもあり、大田区を生かせるようなお店に入居してほしいという考えがあったようです。私たちが大田区産のクラフトビールを取り扱っていることや、お料理にも大田区の産品を多く使用していることが評価に繋がったようで、大田区をアピールできる店舗としてぜひ出店してほしいとお話を頂戴しました。私たちは町の飲食店ですし、出店のお話を受けるかはとても悩みました。私たちとしても“大田区のクラフトビール”や“大田区の食材”にとてもこだわってきましたし、国内だけでなく海外の方にも大田区を周知できるとても良い機会だと考えて、また目の前の醸造所で醸造されたクラフトビールを飲んで頂きたい、といった想いがあり、出店を決意しました。」そしてもう一つ、大屋さんの事業への想いがあります。「今まではあまり公言はしていなかったのですが、羽田麦酒では障がい者雇用を行っています。ビール醸造は、温度管理などの細かい作業もあるのですが、単調な繰り返しの作業や力作業も多く発生します。障がいの種類によっては、このような作業を得意とする方もいらっしゃるのでは、と考えたのが、障がい者雇用を始めたきっかけでした。大田区の福祉課を訪ねて施設を紹介してもらい、たくさんの施設を回りました。その時に、もし自分の子に障がいがあったならば、きっとこの子を残して死ぬことはできないと考えるだろうと、親の立場から感じました。障がい者が独立するためには、最低ラインとして保険や手当てとは別に、自力で月5万円を稼ぐのが必要とのことでした。障がいにも種類があることから、週5日間フルに働くことが厳しい方も多いでしょう。そのような方も、例えば週に何日か大鵬で働き、月5万円以上の給金を得られるようになってほしいと思っています。HICityの店舗は、醸造風景の一部を客席から見ることができる設計を予定しているため自分が作ったビールを飲んでいるお客様の反応を実際に見ることができます。障がい者の働くモチベーションに繋がることを期待しています。障がい者が働きやすい環境を作り、毎月5万円以上を自力で稼げる方を増やすことは今回の出店の重要なテーマなのです。本事業や大田区のビールに込められた想いに共感頂き、一人でも多くの方にご参加いただければ幸いです。新店舗でご利用頂けるお食事券2,000円分(税抜)と、自社で醸造したビール3本(送料・税込3,000円相当)をお送り致します。発送時期は2020年10月以降を予定しております。詳細は会計期間開始後にご案内いたします。2月の中旬に、大鵬が経営している「羽田バル」にてお食事イベントを開催予定です。後日改めてお知らせいたしますので、大田区のビールや本事業にご興味を持って頂けましたら是非ご参加ください。18:35三鷹生まれ三鷹育ちのビールTweet皆さま、こんにちは。この度セキュリテには、ビール事業を展開するファンドが二つ仲間入りしました。地域が繋がるクラフトビールファンド」をご紹介します。数年間の準備期間を経て2019年から自社醸造を開始し、「三鷹ビール」のブランドで、既に多くのお客様に愛飲されています。BREWING』は、JR三鷹駅南口から徒歩15分程度の場所にあります。店内は、お客様がお気に入りの銘柄のビールを片手にリラックスする傍ら、醸造の様子を覗くことができるようになっています。地元三鷹の水を仕込みとして使用しています。原材料は、小笠原さんが自ら必ず味を確かめ、自らのイメージに合致するものを厳選しています。設備にはドイツ式を導入し利用しています。使いこなすには力量のいる設備ですが、操作に習熟すれば、自らの要求に応じて様々な調整が効く自由度の高さが魅力だそうです。スタンダードブランドは「三鷹ペールエール」。BREWING流に解釈してより多くの方に楽しんで頂けるようにしたビールです。麦の甘み、ホップの苦味、酵母の香りがバランスよく調和し、飲む人を魅了するビールとして多くの方に愛飲されています。小笠原商店では、この「三鷹ペールエール」以外にも、独自に開発したビールを常時6種類ほど用意しており新商品の開発にも余念がありません。お客様のコンディションやシーン、料理との相性に応じて様々なビールを提供しています。小笠原商店では現状、4基のタンクで醸造を行なっていますが、店舗・イベントにおいて自社ブランドを販売するためにフル稼働している状況です。近年のビール需要の増加に伴い、小笠原商店にOEM醸造委託を希望する先が、個人・企業を問わず非常に増加しているという状況です。ビール作りは作り手の考えが強く反映されることが多い中、小笠原商店ではむしろ委託元の意向を積極的に取り入れたビールを醸造するという評価を得ており、それが理由で引き合いが増えています。現状のタンク4基では、今後も増加が予想されるOEM醸造に対応できません。ファンド資金は増収のための4基のタンク購入費用等に大切に利用させて頂きます。最後に、クラフトビールに魅了された小笠原さんのビール作りへの想いを動画に収めましたのでご覧ください。ご出資口数に応じて、下記のいずれかの特典をお届け致します。18:35食べて応援「くまもとあか牛」Tweet「あか牛(褐毛和種)」は、日本国内の消費牛肉の内訳でもわずか0.36%、飼養頭数は2万1800頭(黒毛和牛は165万3000頭)と少なく、この15年間で半減しています。近年の霜降り肉ブームの中、霜降りの少ない赤身を特徴とする「あか牛」は評価されにくく、農家が生産を減らしているためです。一方での食の安全、健康、美味しさを重視する消費者のニーズは高く、「くまもとあか牛」のさっぱりとしながらコクのある赤身を求める動きも活発化しています。このくまもとあか牛の美味しさと、産地の一つである阿蘇の広い草原を守る産地支援の両立を目指すプロジェクトが、立ち上がりました。皆さまには、食べることでご支援頂けましたら幸いです。熊本の代表的なあか牛の産地である阿蘇には「千年草原」と呼ばれる、世界最大級のカルデラ地形に広がる雄大な景色が広がっています。震災により大きなダメージを受けたこのエリアの草原は、あか牛の放牧を通じて人と自然が共存することにより維持されています。あか牛は和牛の中でも比較的体が丈夫で、放牧に向いていることから阿蘇では古くから放牧が行われており、人と自然の共生がすすんでいます。近く草を食べて数キロ歩き回る牛達によって、草原の風景は守られているのです。草原などの大自然の中で母牛と共に放牧され、のびのびと育った仔牛は、その後、熊本・阿蘇の美味しい水と、国産の稲わらなどの飼料で肥育されます。この様な安心・安全な飼育環境の下で大切に育てられたあか牛が、皆さまの食卓に届けられます。今、畜産業の低迷や黒毛和牛への転換によりあか牛の生産継続に対して危機が叫ばれています。里山の自然を維持し、畜産だけで無く、観光なども含めて地域の生活を持続可能なものにしていくために皆さまの支援を必要としています。ご支援頂いた皆さまには、あか牛の旨みのあるお肉をお届けします。あか牛の肉は、黒毛和牛とは異なる筋肉質な体形が生み出す、脂肪分が少ない適度な霜降りで旨みの豊かな赤身です。非常にジューシーで肉本来の香りと旨みを楽しめると評価の高い肉質は、美味しさの元となる遊離アミノ酸や、熟成時に甘みと味の深みに影響すると言われるグリコーゲンやペプチドの含有率が黒毛和牛よりも高いのが特徴です。今回、あか牛のジューシーな肉汁とコクのある肉質を堪能できるようにするため、6つの部位に分けて厚さ約3cmの角切りをパッケージしました。牛はサシの入り方や、柔らかさが部位毎に異なるため、お気に入りのあか牛の部位を探してみて下さい。※開発中のパッケージのため、実際の送付時は異なる可能性があります。18:59日本中のコーヒーをさらに美味しくTweet「丸山珈琲」といえば、大手メーカーとのコラボ商品を展開するなど全国への周知も届いており、その名前を知らない人は少ないと思います。これまで20年近くに渡り海外産地からダイレクトトレードでの生豆を仕入れ、産地で高品質のコーヒーを生産する農家と取引を行い、多くの高品質コーヒーを一般消費者の皆さまに届けてきました。生豆卸売強化ファンド」をご紹介します。本ファンドは丸山珈琲が「セキュリテ」で募集する9本目のファンドで、募集総額8,010万円という金額は、単独ファンドでは「セキュリテ」内での最大募集総額になります(被災地関連ファンドを除く)。本ファンドで皆さまからお預かりした資金は、卸販売強化のための生豆購入費用等に活用させて頂きます。今後、さらなる販売量の拡大のため小売りに加えて卸販売を強化し、日本全国の自家焙煎店にコーヒー豆と情報を発信していきます。多くの方に高品質のコーヒーを楽しんで頂き、日本中のコーヒーをさらに美味しく、ストーリー豊かなものにしていきたいと考えています。丸山珈琲より豆を仕入れている自家焙煎店のオーナー様(焙煎人・ロースター)にインタビューを行いました。丸山珈琲をより知って頂ける内容ですので、是非ご一読ください。グラウベルコーヒー(代田)「丸山珈琲から生豆を買えるのは願ってもみないことでした。何度かコスタリカやエチオピアの生産地に行ったことはありますが、常に個人で豆を買い付けに行くには資金や時間が足りません。ロースターとしては、丸山さんが直に生産者とコンタクトを取り買い付けた豆を買えるのはとてもありがたいです。クオリティに間違いがないのも嬉しい点です。丸山さんがご自身で味をみて点数をつけた豆、という信頼がありいつも安心して購入することができます。丸山さんのパッションに触れると、彼の努力を無駄にしない良い焙煎をして売っていかなければ、と思わされるのです。サンシャインステイトエスプレッソ(蔵前)「丸山さんはコーヒーについていろいろなことを教えてもらった先生の1人です。海外の情報などをよく教えてもらいました。僕が丸山珈琲から豆を買い続けているのは、品質への信頼と、一番は丸山さんと丸山珈琲の人たちが好きだからです。やっていることに共感しているからなんです。小さな規模かもしれませんが、僕たちの店が豆を買うことで丸山珈琲の資金が増え、丸山さんがもっと多くのことができるようになってほしいな、と思っています。エクスリブリス(府中・下北沢)「今から20年近く前に丸山珈琲で働いていた時はちょうどスペシャルティコーヒーが日本にも入り始め、コーヒーにも大きな時代の波が押し寄せ業界全体が明治維新の時のようなドラスティックな変化を迎えようとしていました。バリスタの世界チャンピオンのお店にエスプレッソを飲むために北欧に行った際、行く先々で「ケンタロウはパッションの人だ」と皆が口をそろえて言っていたのが印象的です。彼の情熱は世界中のコーヒー関係者の知るところとなっています。美味しいコーヒーへの情熱、生産者に対する想い、日本と世界のコーヒーを良くしたいという思いが多くの人に伝わっています。今回、3名のロースターの方々にお話を伺いましたが、共通して仰っていたのが、生産地に行くと「健太郎だから売る」と言う農園がいくつもあるということです。これまで丸山氏が30年以上かけて世界中の生産者と築いてきた関係、そしてこれからもその「輪」は広がり、日本のスペシャルティコーヒーを盛り上げることに繋がっていくに違いありません。カード(1口につき3,000円分チャージ)を贈呈いたします。2020年9月頃の送付を予定しています。17:20【まもなく募集開始】羽田発クラフトビールと旬の大田野菜を味わうTweet皆さま、こんにちは。地域連携クラフトビールファンド」が募集開始となります。CITY」に新店舗を構えて醸造を行っていく予定ですが、本日は、大田区西蒲田の「羽田バル」の様子をご紹介します。「羽田バル」では地元大田区の新鮮な野菜と山形県長井市産の豊富な食材をふんだんに使ったお料理や、大田区で醸造したクラフトビール(羽田ビール)を提供しています。先日ランチにうかがった際の様子です。注文したのは「自慢のラザニア~絶品トマトソースがけ~」。その名の通り、とろけそうな食感が絶品でした。なんと前菜・サラダ・ソフトドリンク・デザート付きで、羽田バルの魅力を存分に味わうことができました。前菜は一品一品食材と味付けがことなり、サラダのドレッシングまで手作りで、優しさを感じる味わいでした。これだけの品が揃って、980円(税込)というお値段にも驚きを隠せませんでした。ディナータイムにもお邪魔をしまして、ランチの時には頼めなかった、大田区の「羽田ブルワリー」直送のクラフトビール(羽田ビール)をいただきました。先日伺った際は、なんと7種類の羽田ビールがあり、飲み比べセットを注文しました。飲み比べ1:左からペールエール、ヴァイツェン、IPA、キリンビール飲み比べ2:左から黒湯ビール、レッドエール、セゾン、ケルシュそれぞれ個性があるのですが、個性的な味わいでお食事と合うものから、飲みやすくビールだけでも何杯も進んでしまいそうなものまで味わいや香り、コクが違い、美味しくいただきました。皆様にも是非お気に入りの一杯を見つけて頂きたいと思っております。美味しいビールを片手に、前菜と自家製グリルソーセージの盛り合わせ、豚肉のスペアリブのワイン煮込み、大田区産の季節野菜を使った特製ピザといったヘルシーなお食事メニューを頂きました。空腹とおいしそうな見た目で、思わず写真を撮りそびれてしまったものもありますが、食べ応えがありながらも、ランチと同様に手作りだからこその優しい味わいで、ビールと併せてとてもおいしく頂きました。訪問日にfacebookで紹介されていた大きくて丸い「聖護院大根」がたっぷり入った野菜のピザは甘みが効いた今までにない美味しさのピザでした。毎日「羽田バル」のfacebookでは、その日のとれたて野菜やおすすめ野菜などが紹介されており、皆様にも是非ご覧になっていただきたいです。農家の方との交流や、地域の企業とのタイアップビールなどの情報も盛りだくさんで、地域に根差し、愛されているお店なのだと感じました。ファンド募集開始後は、出資を検討していただいている方向けのイベントや、投資家限定イベントなども企画して参りますので、今後の情報にご注目下さい。ファンド詳細ページでは、事業への想いや食へのこだわりなどを詳細にご紹介をしております。募集が開始致しましたら、ファンド詳細ページも是非ご覧ください。発酵タンク等を増設するためのファンドです。BREWING忘年会」をご案内いたします。センチュリー三鷹(地図)※JR三鷹駅南口から徒歩で15分ほどです電話番号:0422-29-8210詳細:Facebookのイベントページよりご確認くださいファンドの紹介の前に、なぜ忘年会の案内を先にするのか。BREWINGのこと、代表の小笠原さんのこと、三鷹ビールのこと、そこに集う人たちのことを知って頂きたいと思ったからです。(代表の小笠原さん)代表の小笠原さんは、「クラフトビールは、コミュニケーションツールだ」と言います。BREWINGは、小笠原さん自身が昔、クラフトビールのお店に一人で行った時に、ビールを飲んで、隣の人と色んな話をして、しかも世代も違う、仕事も違う、性別どうこうに関わらず、そういうコミュニティーができたことで自分の人生がすごい豊かになったので、そういう場所を作りたいとつくったブルワリーです。今回、ファンドを募集するにあたっても、小笠原さんは、このブルワリーを起点に、投資家の皆さんとも、クラフトビールを通じたコミュニケーションをしていきたい、一緒にクラフトビールをつくったり、クラフトビールを盛り上げていったり、そういう体験が生まれる場所にしていきたいと考えていらっしゃいます。セキュリテの会員の皆様に、ファンドの詳細をご説明する前に、このご案内をする次第です。BREWINGが醸す雰囲気を知って頂くにはぴったりだと思います。明日は難しくても、年末年始も営業されていますので、ご関心のある方や、お近くの方はぜひ行ってみてください。気に入っていただけましたら、ぜひ後日、ファンドへの出資もご検討いただきますようお願いいたします。PROJECT」Tweet皆さま、こんにちは。今日は、これまで繊維メーカーとの貿易を通じてタイとの関係を築いてきたアジアントレーディングジャパン株式会社の取り組みをご紹介します。GOLDENSILK」から化粧品を開発することで、それを使う日本の人々とその原料を生み出すタイの人々との架け橋になりたい。PROJECT』です。PROJECT』では、これまでにスキンケアシリーズ第1弾として、Koganeiroハンドクリームを販売開始しています。第2弾となるKoganeiroヘアケアシリーズでは、より満足度の高いヘアケア製品としてシャンプー、トリートメントの開発に成功しました。既存のへアケア製品では感じたことのないような、髪がどんどん美しくなっていく喜びを届けたいと思っています。様々な効能が期待できるシルクプロテインを豊富に含んでいることが分かっています。PROJECT』製品の原料は、この「キビソ」から抽出されたシルクプロテインを使用しています。以下の2つのことに注力しています。1安全かつ安心な化粧品を提供するために、蚕の餌となる桑畑まで見通せる「トレーサビリティー(追跡可能性)」。全ての製品に使用されるシルクプロテインは、現地農家で作られた絹糸だけを原料にする。2プロジェクトに関わるタイ農園で働く人の暮らしを継続的に向上させていく「サスティナビリティー(持続可能性)」。現地農家の人々の収入や雇用の創出へと還元する。自社ブランドKoganairoを普及させることで、現地農家の方々にも貢献出来るビジネスモデルを構築します。PROJECT」製品の購入割引(2,000円相当)をさせて頂きます。■2口、3口ご出資の方には、ハンドクリーム1本(送料・税込約4,000円相当)を会計期間中にお届けします。18:30名古屋のシンボルタワーで繋がるTweet皆さま、こんにちは。12月も半ばに入り、今年も残りわずかとなりましたね。来年はオリンピックも控え日本にとって活気溢れる一年になると期待されますが、そんな中、名古屋のシンボルタワーが66年の歴史を経て生まれ変わろうとしています。国内だけでなく海外での知名度も高いブランドカフェです。京や八右衛門」を岐阜県・飛騨高山に開店しました。看板メニューは、「ラテ」です。最後の一口までコーヒーの味をしっかり味わえる逸品です。毎日、バリスタがその日の天候をみながらエスプレッソマシンの抽出圧を調整し、コーヒー豆をたっぷり使いしっかりと抽出します。いったこだわりと工夫がミルクに負けないラテを生み出しています。新店舗の成功と継続のためにご支援くださる方を募集しています。会計期間中のアンケートに貴重な声を届けて頂きたいと考えています。深煎り・浅煎りなどのご要望に合わせお届けいたします。投資家の皆さまと繋がる場所になることを願いつつ、ご参加をお待ちしております。■1口につき、次のうちいずれかをご選択の上お受け取りいただけます。選択方法等は、会計期間中にご案内いたします。18:35岩手から届けるブランド和牛Tweet皆さま、こんにちは。門崎丑と遠野牛ファンド」をご紹介します。この仕組みは、出資者は、分配金と購入分の商品双方を同時に受け取ることができ、事業者は、資金調達と売上双方に直接繋がるというメリットがあります。この度、購入分のお肉の内容が決まりましたので、ここにご紹介します。鮮やかなピンクに少し黄色みがかったサシが入ったこちらのお肉は、ブランド和牛「門崎丑(かんざきうし)」です。岩手県の「門崎丑牧場」で、極端な栄養の偏りが発生しないよう大切に育てられた牛のお肉で、筋肉質で無駄な脂がなく臭みがないのが特徴です。健康的で栄養価が高く、肉の旨味が凝縮されています。このお肉を、日本の誇るナチュラルビーフとして海外にも輸出すべく、本ファンドを立ち上げた千葉代表。その想いを動画でご紹介していますので、是非ご覧ください。いう新しい仕組みを用いています。本ファンド1口のお申込み金額30,000円(取扱手数料抜)につき、15,000円(取扱手数料抜)は出資金、もう半分の15,000円は門崎丑牧場のお肉セット(卸価格で15,000円(税・送料込)相当)購入分となります。その購入分のお肉の内容が先日決まりました。以下の4商品の中から、お客様のご希望に合わせて購入分のお肉を選んで頂けます。1いわて門崎丑サーロインステーキ250G×4枚(約1キロ)2いわて門崎丑すき焼き肉500G×3P(約1.5キロ)3いわて門崎丑焼肉500G×3P(約1.5キロ)4いわて門崎丑スライスカルビ1キロ×3P(約3.0キロ)▲いわて門崎丑すき焼き肉(800g)「まずは、一人でも多くの方に、この門崎丑牧場で育てられたお肉の美味しさを知って頂きたい」そんな想いで組成されたファンドです。皆さまにお届けするお肉が、日本の誇るナチュラルビーフとして今後世界の共通になるかもしれません。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。