2006豚しゃぶ&赤ワイン食欲の秋、ワインの秋の今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。我が家では先日豚しゃぶにしました。ごまだれの上にぽちっと浮かんでいるのはラー油。引き締まった味になります。ワインはジャック・カシューのACブルゴーニュ2003年。以前飲んだときよりも熟成が進みちょっと獣臭が出てましたね。おいしかったです^^。豚しゃぶは最後に冷凍うどんを入れていただきました^^。PM牛しゃぶでもラー油+ごまだれは合いますよ。PM豚しゃぶ、おいしそうですね~(^¬^)うまそ~お鍋の美味しい季節になってきましたね。知名度はそれほど高くないものの、しっかりとしたつくりの素晴らしい生産者だったと記憶しています。コメントありがとうございます。>お鍋の美味しい季節になってきましたね主婦にとっては楽な季節です(笑)。鍋は安いし身体も暖まるので大好き。>ヴォーヌ・ロマネ97次にチャレンジしてみたいですわ(笑)。PMゴマたれの塩気はどうして付けるんですか?ゴマたれはワインに巧く合わせられるようですね。コメントありがとうございます。ゴマだれは市販を使いました。ネットで検索したらあちこちにレシピがあって塩気は醤油のもののようです。>ゴマたれはワインに巧く合わせられるようですね意外に合うのが発見でした。ゴマダレには酢が入っていますが、ゴマの風味であまり気にならない。PM下から見れば良かった。PM男はやっぱり胃袋?(笑)。