めの麺を使った広島式汁なし坦々麺。日本式の中太麺、太麺とは違いよりタレが絡む上、のどごしが良いのでこちらの方が好みであると改めて思いました。汁なし坦々麺が好きになった理由はやはり四川料理店で食べたことにあると思うので原点回帰した感じです。具材は東京風に比べて簡素でタレも少なめかもしれませんが、辛さ、しびれとも日本式に負けていません。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。