美食を愛でる、心豊かなひとときを過ごしていただきたい。神戸北野ホテルは、その思いをコンセプトに生まれたオーベルジュ(宿泊施設付きレストラン)。訪れる人を至福の時間へといざないます。真心のこもったおもてなしと美味しい料理で、皆さまをお出迎えできれば...。人と人との出会いから生まれる真のホスピタリティを求めて、食事のひとときを豊かに演出するオーベルジュをご用意しました。当ホテルのメインとなる、御食国の淡路はじめ兵庫五国の厳選素材の味わいを際限なく引き出したフランス料理とともに、お客様一人ひとりにきめ細やかなおもてなしをお届けします。プロフィール大阪のホテルで修行後、渡仏。パリのレストラン数店を経て、21世紀の扉を開くと絶賛されたフランスの名店「ラ・コート・ドール(現「ルレ・ベルナール・ロワゾー」)」に勤める。総料理長ベルナール・ロワゾー氏のもと、フランス料理界に新風を巻き起こした『水のフレンチ』を学ぶ。その後、「ラ・コート・ドール神戸」開業にあたり帰国、日本人のシェフを務める。世界一と謳われるロワゾー氏の朝食メニューを提供することを許され、また、科学的解釈を料理に取り込み注目を集める。社会や公共の福祉、文化などに貢献した者を顕彰する日本の栄典の一つで、1955年に制定された。第一線で業務に精励し、他の模範となるような技術や事績を有する者を対象としている。「卓越した技能者(現代の名工)」表彰制度は、我が国最高水準のきわめて優れた技能を有し、産業の発展などに寄与した技能者を厚生労働大臣が年に1回表彰する制度。卓越した技能者を表彰することにより、広く社会一般に技能尊重の気風を浸透させ、もって技能者の地位及び技能水準の向上を図るとともに、青少年がその適性に応じ、誇りと希望を持って技能労働者となり、その職業に精進する気運を高めることを目的としている。シュバリエ勲章フランスの農業、食文化、フランス料理の育成および発展に国内外で貢献した功績をフランス国政府が称えるため、1883年に創設された勲章。契機にして本格的に根付き、今日まで発展し現在に至る。かかわってきた各界の料理人等を農林水産省が顕彰する制度。技術・技能が卓越していると認めたれ、他の模範とするにふさわしい功績のあった者に与えられる。象徴「ルレ・エ・シャトー・グランシェフ」の称号を授与される。この称号は、全世界に160名のみに与えられた「美食大使たち」の斬新さと想像力を的確に評価するものである。向上に貢献して、その功績が顕著な人物を兵庫県知事が表彰するもので、社会一般に広く技能尊重の気風を浸透させ、技能者の地位の向上及び産業の発展を図ることを目的として実施されている。技能の優秀さ、産業に対する貢献、後進技能者の育成などが評価され、現在被表彰者の総数は概ね160名に上る。優れた技術・技能の継承を図ることを目的とした、神戸市内だけでなく全国的にも通用するハイレベルな技術・技能を持つ職人や料理人等を「神戸マイスター」として認定する制度。「神戸マイスター」は、後進の指導、学校教育の場での指導、技術の披露などを通じて、ものづくりの大切さと技術・技能の重要性を広く伝え、優れた人材を育てていくための活動を行なっている。ルレ・エ・シャトー1954年にフランスで誕生したルレ・エ・シャトーは、世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織です。ルレ・エ・シャトーは創業当時より、5Cで表される基準による厳格な審査をクリアしたホテルとレストランのみが加盟を認められます。浩はそれぞれ『ルレ・エ・シャトーホテル&レストラン』と『ルレ・エ・シャトーグランシェフ』の称号を、アジア、環太平洋のホテルで初めて受称しました。[PDF]その選定基準として、Courtesy・Charm・Character・Calm・Cuisineという『5C』を満たすこと、すべてにおいて本物であること、が求められます。宿泊予約は、この公式サイトからのご予約が一番お得!公式サイトがお得1名様あたり¥500OFF大手予約サイトよりも1名様につき500円お得!※セール等で、最安値にならない日程もございます。