なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。殻以外は食べることができますが、特に貝柱が甘く風味も良く絶品です。養殖もの、天然もの(直まき=すなわち放流)で大きな味の違いは感じられません。新鮮なものは海の臭い以外の変な臭いがしません。手にとってみてズッシリと重みのあるものは新鮮です。触ると動くものも新鮮です。貝柱、ひも共に食べることができます。甘みのある貝で、貝柱は刺身、酢の物、焼き物、揚げ物、パスタ、ソテー、中華の材料など、どんな調理方法でもおいしくいただけます。普通、ヒモと呼ばれる部分は外套膜の縁、ここも刺身やみそ汁の具などに利用できます。通年とれる貝で旬が分かりにくくなっていますが、三陸では冬から春が旬です。産卵期は春、3月から6月です。参考価格表2009年は1年間を通じて、ほとんど値は変動しませんでした。値崩れがおきにくく変動があまりないため、仕入れには最適な食材です。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。