ミィェン)はもちろん日本のラーメンの語源ですが、伸ばし麺の意味があります。手延べそうめんも意味的にはラーメンになりますが、日本では中華麺のことを指しますね。本場中国でも麺の伸ばし方はいくつもありますが、画像のように面をブンブンひり回しながら伸ばす方法があります。ラァォ)という四川火鍋のチェーン店がありますが、そこのアトラクションとして麺伸ばしをやってます。この麺は振り回しながら長く伸ばしていくもので、けして合理的ではありませんが、ジャグリング的なアトラクションとしては盛り上がります。この麺伸ばしをカンフー麺と呼ぶ人もいます。麺伸ばし職人は伸ばした麺を床につけてはいけないのでそれなりのコントロールが必要です。こんな風に顔のすぐ前で麺を踊らせたりできます。腕のほどは個人差がありますのでたまには...こんなこともあるようです。中国の工場で働く人は寝てても仕事をする域に達しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。会得した人がいたらしい高藤聡一郎さんの仙人の話。