寒くなると鍋料理が恋しくなる。なべは雑炊でしめくくる。行ったのは冬ではなかったような気がするが。鍋の後ではなく、雑炊自体がメーン料理みたなものだ。焼いたタイの骨でだしを取ると、係の人が言っていた。土鍋の真ん中に、皮をむいた柚子が丸ごと入っている。単純で、インパクトがある。しているが上品な味で、柚子の酸味も加わる。雑炊の前に、そうざいのセットも食べたが、12の小さな皿に少しずつ乗っていて、これも上品だった。