itLinkedInB!HatenaPocketLINELINECopy烏賊は、活け締めをして持って帰ればより美味しい状態で食べることが出来ます。いうことでイカの活締について色々調べているうちにとっても分かりやすく解説している動画を発見したのでご紹介。イカ釣り初心者は必見です。締めた後のイカの保冷温度は何度が適温?スカリなどで活かしておく時の注意点イカを締める理由と、4箇所の急所イカを締める理由は、魚を活け締めするのと同じで、水揚げ後に暴れながら悶絶死することで体内の旨み成分が消費されることを防ぐためです。ちなみに活締めはいけじめ或いはいきじめと読みます。...https://angler.prummy.com/2014/11/131/ざっくり言うとイカの急所は目と目の間ですが、厳密には少し違います。イカの急所は胴側とゲソ側の2箇所に分かれていて、更に左右それぞれで分かれているので、厳密には4箇所の急所があることになります。それについてとても分かりやすく解説されている動画がこちら。アオリイカの簡単な〆かた胴側の急所は、目の間よりも少し胴側で筒の手前。ゲソ側の急所は丁度目と目の間です。イカチョップなら一発で〆ることができますが、これはイカチョップだと4つの急所全てを同時に破壊しているから。イカチョップをすると誤ってコンクリートなどに手を強打してしまうことがあるので注意しましょうね。先日私も動画を撮る機会があったので、イカチョップと、烏賊絞めピックを使った活け締めの動画を撮ってみました。002この動画では2回目の差し込みでゲソ側を絞める際に少し失敗しています。1回目と同じ切り口から差し込んだ方がもう少し刃が入りやすいかと思います。2011-08-22Amazonで見る楽天市場で見るYahooショッピングで見る7netで見るまた、ハサミだけで活き締め&内蔵除去まで華麗に行っている人もいます。最初に緑色をした墨袋を取り除いています。アオリイカを〆て捌くちなみに下の動画では、ゲソ側もすぐに勝手に締まるという理由でゲソ側の急所は放置しています。(私は、なんか苦しんでいる気がするのでゲソ側も締めるようにしています。締めた後のイカの保冷温度は何度が適温?イカの保冷温度は何°Cがいいのか、気になって調べてみました。いうのも、魚の場合は冷やしすぎると旨みが抜けてしまうからでして、イカにもそれが当てはまるのかな?と疑問に思ったからです。そこで、知り合いの超ベテラン釣り師さんに保冷温度について尋ねてみました。すると、概ね次の理由から氷でガンガンに冷やせばいいとの回答を頂きました。烏賊を締めるタイミングですが、スカリ・ビク・イケスがある場合なら活かしておいて帰る直前にまとめて〆ましょう。その方が鮮度を保てますし、釣る度に〆る手間もなくなります。釣り場によってはウツボなどの捕食者がビクやスカリの網を破り、知らぬ間にイカを食べてしまうこともあるようなので、帰り際に泣かないように注意しましょうね!まぁ南方じゃないとそうそうないかもしれませんけど。オススメはドレス製品みたいに四角い形状のスカリです。円柱形とは違い、イカを沢山入れてもすっぽり収まるからです。あと、外周部がしっかりしていて、そこから天敵に突かれにくいのもメリットです。...アニサキス症やアニサキス・アレルギーを深く知り、対策と予防をしよう最近、巷で話題のアニキ(兄貴)ことアニサキス。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。この記事のトラックバックURLブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。