野菜のバランスがいい、具だくさんスープ。セロリやにんにくなど、香味野菜が食欲をそそります。材料は煮込む前にしっかり炒め、コクを加えることでより深みのある味わいに。作って、温め直しても美味。セロリは茎と葉を分け、茎は表面の固い筋を包丁でそぎ取ってから1cm角に切る。茎は仕上げ用に取り分ける。トマトは2cmの角切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。ベーコンは1cm厚さの短冊切りにする。2鍋を中火にかけサラダ油を熱する。ベーコンを加え、少し脂が出るまで炒めたらセロリ、にんじん、玉ねぎを入れ、野菜がしんなりするまで5分ほど炒める。にんにくを加えさらに1分ほど炒める。にんにくの香りがたったらA、トマトを加え、ひと煮立ちさせる(塩、こしょうは各ひとつまみ程度)。弱めの中火にして5分煮る。3アクを取り、仕上げにセロリの葉を好みの分量ちぎって加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。中心に、素材の味を生かしたメニューに定評がある。雑誌や書籍、テレビ、イベントなど多方面で活躍。食育に関する活動にも力を注ぐ。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。