手作りベーコンの仕込み、スモークしました。0475-44-4566FacebookInstagramTOPBLOG日々のこと手作りベーコンの仕込み、スモークしました。手作りベーコンの仕込み、スモークしました。日々のことスモークベーコン手作り薫製Tweet10日間漬け込みをしたベーコン用の豚バラ肉、昨日水に漬けて塩抜きした後、ベーバータオルに巻いて脱水、凧糸で強めに巻き付けました。今回は日持ちさせたいので塩抜きはほとんどしないでしょっぱめを狙います。一緒に薫製をする方のお宅でスモークしました。右はこのお宅の方のスモーカーです。裏側になっちゃいました。4時間スモークして完成!最近はチップではなく、仕事で出る端材を投入しています。チップよりも長く燃えてくれるので継ぎ足しが楽です。蓋を開ける回数も減るので煙や温度のロスも無いのでしっかりスモークされます。手作りベーコンは手間はかかるけど1度作るとやめられません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。th少しずつ寒さが増してきました。12月11月とは思えない今日も暖かかな穏やこの度の台風19号で被害に遭われた方いよいよ台風19号が上陸します。