なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。和洋パエリア、スープ、パスタなどにお使いください。特徴フレンチ、イタリアンの基本的な料理材料であり、西洋料理で使われるムール貝と同じものです。原産地は地中海周辺、ヨーロッパですが、船の船底に付着して移入してきた貝であり、いまではフレンチ、イタリアンの定番の食材となっています。新鮮なものは海の臭い以外の変な臭いがしません。手にとってみてズッシルと重みのあるものは新鮮です。半開きになった貝を手で触ると、パクッと閉じる貝は生きている証拠です。殻付きのまま、よく洗って、足糸などをしっかり取ります。酒蒸しや、グラタン、鮮度の良いものは酢洗いしてからぬたに、またさっと焼いてポン酢で食べるのも美味しいです。パスタなどに炒めていれるのもよく調理される方法の一つです。手頃で人気の食材です。高値と安値の差もほとんどないので、おすすめの食材です。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。