三つ星シェフ新店シェフ就任情報:アルノー・ドンクル氏×ホテル「シュヴァル・ブラン・パリ」メインダイニングシェフ就任(予定)サントロペのホテル「シュヴァル・ブラン・サントロペ」内「ラ・ヴァーグ・ドール」にて三つ星の評価を得ているシェフのアルノー・ドンクル氏が来年2020年上半期に、セーヌ河岸、かつての百貨店サマリテーヌ跡地に開業予定のホテル「シュヴァル・ブラン・パリ」のメインダイニングシェフに就任されることが発表されています。ドンクル氏はサントロペでのシェフの職も続けられるとのことです。夏期営業が中心のサントロペのお店とは対照的にパリの新店は通年営業になるようです。サントロペの「ラ・ヴァーグ・ドール」はかつて「レジダンス・ドゥ・ラ・ピネード」という名前のホテルでしたが、買収により今年5月から「シュヴァル・ブラン・サントロペ」に名称変更されています。フランスガストロノミーシーンの象徴と言えなくもないですが、さすがはパリ、美食の都ですね。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。