diary鳥取県米子市にある生活雑貨店ティズ・クレイのスタッフブログです。雑貨、お洋服、カフェ、お花のことを日々綴っています。今年の春に開催して好評だった丸瀬家のお味噌仕込みの教室。先日、仕込んだお味噌のふたを開けて試してみたら・・・。おいしく出来上がっていました!以前はどこのお家でもつくられていたお味噌ですが、ここ最近では、作られることがすっかり少なくなりました。少なくなりつつあります。自分の手で、安心安全なお味噌を仕込んでみたい・・・。していいかわからない・・・。ひとりで仕込むのは、とっても不安・・・。そんな思いを持っておられる皆さんも、多いと思います。このお味噌仕込みの教室では、丸瀬家が厳選した材料を使って、お味噌の仕込み方を学びながら、実際に1kgのお味噌を仕込みます。天の真名井のお水を使います。今回は、おうちでもっと仕込みたいという方用に販売用の大豆や麹、お塩なども準備いたします。仕込みは、杵と臼で大豆をつぶす昔ながらの仕込み方です。素朴でおいしいお味噌仕込みを、一緒に学びましょう。香料などは、おひかえください。クレイまで、お電話でお願いいたします。(01/17)そば切り和助さんの年越し蕎麦、いかがですか。期間限定でオープンします。