右上に「玄米飯炊釜」も展示されています。イベント案内その1イベント案内その23合炊きで5分搗き米を炊き、新商品の5合炊きで玄米を炊きました。カセットコンロで炊いたので、ちょっと火加減を間違えましたが、まずまずの炊き上がり。来週18日に土鍋ご飯の料理教室が開催されます。自然食レストラン手づくり醤油もブクブク発酵!!同じく、6月11日に仕込んだ醤油(左側)も、毎日ペットボトルごと振って混ぜているのですが、盛んに醗酵しています。ペットボトルが傾いているのはナゼかって?つい何日か前、いつものように朝振って、夜見てみると、右側の4月2日に仕込んだものと比べて一回りも二回りも大きくなっているので、一体何事が起きたのか?と蓋を緩めてみると、「プシュー」という大きい音がして縮んでしまいました。振るときに蓋を閉めて振り、そのあとで緩めなくてはいけないのに、緩めなかったのです。パンパンに膨張して、危うく破裂寸前でした。一ヶ月経ってもブクブク元気な玄米塩麹6/11に元種(熟成済みの塩麹)を入れて仕込んだ玄米&白米の塩麹の残り。白米のほうは10日ぐらいでブクブクがなくなったのですが、玄米のほうは丸一ヶ月経っても元気に醗酵を続けています。10年ぐらい前に株式会社イノチさんが発売元でオーサワジャパンでも扱っていた歯と歯茎のマッサージ粉の「野草粉」。家でずーっと使っていたのですが、生産者の方がお亡くなりになられたとかで製造中止になってしまいました。それを、ご近所の方が、ほぼ同じ配合で復活させていたのを昨年秋の「東京ベジフェス」で見つけたのです。その場で購入し、家で使ってみると懐かしい味・・・。塩を「海の精やきしお微粉末」に替え、イノチの久米社長のご提案で食品規格の「シリンゴル重曹」を加えて試作してもらうことにしました。すると「野草粉」よりパワーアップ!!磨いた後、口の中がさわやか~。好みで言うと、歯ブラシで磨くより、指先につけて歯茎をマッサージするほうが好きです。「レモンラーメン」なるものを初めて見たのですが、ネットで調べると、全国にあるんですね。干物屋さんの顧客サービスとある干物屋さんで。お店の外に七輪があったので手をかざしてみると・・・あっ、熱い!店内で買った干物をセルフで焼けるサービスでした。お客さんは喜ぶし、匂いで集客もできるし、一石二鳥ですね。ウォーターシャープ」の展示説明をさせていただきました。会場は大室山の麓の桜の名所「さくらの里」。伊東市在住の中山千夏さんのトークと歌もありました。夏ミカンを横半分に切って、芯が切れないように慎重に中身をくり抜いて菜種油を注ぎ、芯に強引に火を付けたら・・・点きましたヽ(^o^)丿でも、すぐに消えました(^_^;)だから失敗です。「マクロビオティック麺レシピ」7月5日の新聞の書籍広告。「玄米+ゴマ塩+根菜」がすべてではありません!と書かれていますが、ずいぶん古いマクロビオティックをご存じの方ですね(^^)それにしても、マクロビオティックの麺レシピの本って初めて見ました。どんな内容か書店で立ち読みしてみます。「渋谷ヒカリエ」に行ってきました(^^)7月5日、4月にオープンした「渋谷ヒカリエ」に行ってきました。いっても地下3階の食品売場だけですが・・・。当たり前で、オーガニックやベジ、マクロビオティックの食品や弁当、惣菜が所狭しと並んでいます。オーガニック食材とプチサイズで実現した、働く女性のためのビューティデリゾーンです。」と書かれていました。ウイズ・アイランドべジー」です。睡眠には『青白い照明、不向き』7月3日の朝日新聞の医療ページ「1分で知る豆医学」という連載で、睡眠には『青白い照明、不向き』と書かれていました。「青白い昼白色のLEDの明かりでは、白熱電球の明かりより、眠りが浅くなっていた」シックハウス、電磁波、エアコン、騒音、照明と、家の中での健康対策が重要な時代になってきました。題して塩麹を使ったメニューがいっぱい。こんなお店が増えるといいですね。柏情報7/3「こだわりや藤沢店」でデモ販!7月3日、藤沢駅前の「さいか屋」B1にある「こだわりや藤沢店」で塩麹のデモ販をさせていただきました。トマトと大根は白米塩麹、キュウリと人参、ピーマンは玄米塩麹で漬けました。茶色っぽいのは「かるなぁ」さんの大豆ミートを室谷真由美さんから教わったレシピで佃煮風にしたものです。右上は伊豆大島産の天日塩「海の晶」のサンプルです。先週、隣に「成城石井」がオープンしたばかりで、フロア全体が賑わっていました。無理して朝11時から夕方6時まで、一度も座らず、食事抜き、トイレ休憩ナシで立ちっぱなしでした。三五八漬けの本漬け開始!6月11日に「玄米三五八漬けの素」を七分目ぐらい使って仕込み、捨て漬け中だった三五八漬け。20日間も冷蔵庫でほったらかしにされていました(^_^;)本日初めてキュウリ半分とズッキーニ半分で本漬けしました。「玄米三五八漬けの素」470g×約七分目=大雑把に300gですが、百均で買った770mlの容器に仕込んで、キュウリ半分とズッキーニ半分が十分漬かりました。これは今晩のおかずにしますが、野菜から水が出て塩分が下がると、食べごろが長くなりますので、半日~1日おいても美味しくいただけます。これからの手間としては、野菜から出る水分で塩分が下がり過ぎないように塩を補充することと、ベチャベチャになったら水を抜くこと、あとは全体の量が減ってきたら「素」を足すことぐらいです。水の抜き方は、布巾やスポンジで吸ってもいいのですが、面倒くさい場合は、ボールとザルを重ねた中に床を全部あけて、ザルに残った床を容器に戻すだけです。ボールに出た汁は、ジップロックに入れて、塩麹と同じように野菜や魚、肉を漬けることができます。毎日食べる定番のお漬け物には、塩麹より三五八がおすすめです。「949(くしきゅう)」で「塩麹物語」7/3「こだわりや藤沢店」でデモ販!三五八漬けの本漬け開始!あなたは、あなたが食べたもので、できている。1955年愛知県豊橋市生まれ。学生時代からマクロビオティックを始める。昭和54年からオーサワジャパン、平成16年から日本CI協会、平成18年から海の精で勤務。その後、平成22年に独立して陰陽ライフ株式会社設立。マクロビオティック食品や調理器具を企画販売。