49kcal/人お酢は食欲を増進したり、消化を助けたりする働きがあるとされています。赤唐辛子は辛味成分のカプサイシンに、食欲増進や新陳代謝を活発にする働きがあるとされていますので、食欲の無い時によい組み合わせです。作り方キャベツは塩を入れてサッとゆで、4~6枚に切って、各々巻きます。酢と砂糖を合わせ、種を取って輪切りにした赤唐辛子を加えて、漬け汁を作ります。(2)に(1)を入れ、重石をのせ、ひと晩くらい漬け込みます。