ギンザ)』が開業しました。同店は、独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するべく、120の客席とホールスタッフ、5つのキッチンを備えたシェア型レストランで、日本初となる“シェフのためのコワーキングスペース”でもあります。席が設けられた店内を一見すると、普通の飲食店のように見えます。キッチンの中には最大5人のシェフが滞在できる調理場および収納スペースが用意されており、シェフは各自でメニュー考案と料理提供を行ないます。お客は、入居しているシェフ次第で様々な料理を楽しむことができます。一人のシェフの料理を堪能することはもちろん、好きな料理でオリジナルのコースを組み立てたり、同伴者とシェアするなど、自由に楽しめることも魅力です。ロース”のロースト赤ワインと有馬山椒のソース」ただし、同店は“独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦するため”のレストランです。入居可能な期間は最低で3ヵ月。入居中は各自の売上やメニューのオーダー数に加え、お客からの人気投票で、成績を評価します。好成績を修めたシェフは3ヵ月を過ぎても、引き続き入居することも可能となります。オープンした17日からは、モダンフレンチやイタリアン、スープカレーなどを得意とするシェフ5人が腕を揮っています。中には平日や週末限定のシェフも。食の知識・事典・読みもの。