BLOG人気店シェフ&パティシエの講座も多数!宇都宮のお料理教室です。3579URL:http://www.food-studio.co.jp/⇒click!レッスンは土・日・祝日を中心に開催しています。今年はXmasスノードームケーキを作りました〜ほぐした卵を湯煎して、グラニュー糖を加え混ぜますそこへ、小麦粉や温めた牛乳・バターを加えていきます生地がツヤッツヤ〜型に入れオーブンで焼き上げますフワフワのスポンジが焼きあがった〜!!(写真がないのが残念。さっすが〜親子で一緒に、デコレーションも楽しく、可愛く私もほんわか楽しい時間を過ごせました〜♪そうだ、サンタさんへの手紙を書き忘れたって言ってた女の子。お手紙、間にあったかなぁ今年もフードスタジオ、大変お世話になりありがとうございました!たくさんの素敵な方々に出会い、おいしいお料理・お菓子もたくさん学べた2017年でした。来年もどうぞよろしくお願いします。洋風おせち5点盛り♫こんにちは〜クリスマスも終わり、今年も残すところ数日。・海老のアヒージョ・スモークサーモンの茶巾包みまずは白身魚のテリーヌです白身魚のすり身と生クリームを混ぜます型に流し、蒸していきます蒸しあがったら、しっかり冷まして型から外します根菜のピクルスです!野菜をカットして、ピクルス液に浸します鴨のローストスパイス風味です!皮にはちみつを塗り、塩やクミンなどのスパイスをまぶします皮に焼き色を付けますアルミホイルでくるんでオーブンでロースト。その後、そのまま置いておき中までしっかり火を通しますつぎに海老のアヒージョです!オリーブオイルにニンニクとタカの爪を入れ火にかけますエビとマッシュルームを入れて煮る。今回はおせちということで品数が豊富でした!どれも、手間暇かかっているように見えて。|2017年12月12日ショコラタルトのクリスマスケーキ♫こんにちは〜今日の宇都宮は冷たい風が強く吹き寒〜い一日です。田中先生ショコラタルトのクリスマスケーキチョコのパートシュクレ(タルト生地)にショコラ生地とクーベルチュールのガナッシュが2層になって入ったチョコレートのタルトです!田中先生がショコラタルトについて詳しく教えてくださいました♪まずは、パートシュクレから作りますバターに砂糖をすりあわせ。卵を混ぜていきます粉類をさっくりと混ぜる(混ぜすぎないようにするのがpoint!!)冷蔵庫で冷やした生地をのばし、型にいれますふちに飾りを作りましたつぎにショコラ生地を作りましょう♪クーベルチュールチョコとバターを溶かしておきます卵とグラニュー糖をもったりとするまで泡立てますそこに、粉類を入れて。型に生地を入れ、オーブンへ!!焼き上がり〜♪♪さいごにガナッシュクリームを作ります!!沸騰した生クリームをチョコに一気に入れ混ぜます型に流し入れ。塩・こしょうもしっかりと!衣をつけて、ジューシーに焼き上げます♪ソース作り〜!今回は「ラヴィゴットソース」です♪トマトの種を取ります。玉ねぎやハーブ、調味料を合わせてなじませておきますピザサンドのキャロットラペを作りまーす!人参を切って、塩をふり余分な水分をだしますシェリー酒などで調味し、なじませますスモークサーモン、ラぺ、チーズ、ハーブをパンにのせ焼きます。|Seesaaブログ。