雑誌ガイド特集フェア絵本・児童書お取り寄せ本をさがすホーム買い物かご新刊情報お取り寄せご利用ガイド本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。牛の肥育から屠畜・精肉までを代々営んできた家族経営の精肉店。7代にわたって続けてきた屠畜・解体は2012年3月に幕を閉じた。生きものは、どのように食べものに変わるのか。それぞれが、それぞれに生かされ、生きものであった名前が、食べものの名前へと変わる。して、おいしい肉やモツが生まれ、皮は太鼓となって生まれ変わる。いのちをいただいて、いのちを生かす。それが北出さんたち家族の仕事だ。『ナージャの村』『アレクセイと泉』など。著書は写真集『ナージャの村』(平凡社、第17回土門拳賞受賞)、『屠場』(平凡社)ほか多数。市場で仕入れた子牛を肉牛に育て、その牛を解体し、精肉して売るまでを家族ぐるみで行う。江戸時代末から続くその仕事は北出新司さん、昭さん兄弟で7代目になる。長年使ってきた「貝塚市立と畜場」が閉鎖されることに。本書は、最後の解体処理(平成23年秋)を撮影した白黒写真を軸に構成したドキュメンタリー。近くの牛舎から引いてきた黒毛和種の眉間を特殊なハンマーでたたいて気絶させる瞬間、鮮やかなナイフさばきによる解体、内臓の仕分け、なめした革を張っただんじり太鼓......。「いのちをいただき、そして、そのいのちを生かす仕事」に誇りをもって向き合う家族の姿が、厳粛な空気や体温とともに捉えられる。生と食の本質をこれほど優しく心の奥に届ける作品は稀有。==================================「"いのちをいただく"と言うことを深く考えさせられました。食べものを残す捨てるなんてことはできないです。娘夫婦にも読んでもらいました。2歳になる子がいますがその子が大きくなったら是非読ませてあげたいと言っていました。50歳)「明るく美しいことが印象的です。屠畜という食をつくりだす行為をきちんと伝えられる本だと思います。小学生の息子が興味をもち一緒によみました。本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。日本で唯一の農業書専門の書店です。公式サイトを見る本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。