200本の瓶、総重量300キロ。これでも一部、多分この品種だけで600本くらい植菌するはず。1つ別のもあるので、多分瓶1000本以上でしょうね。種は来たけど、肝心の原木はまだ。穴をあける錐や封ろうもまだなので、ホント植菌までまだまだかかりそうだ。今年も4月後半までかかる口だなこりゃ。立てあるホダ木のキノコを見ていたら変なものが着いてた。最初はゴミか?と思ったら・・・ああ、こいつか、である。これはゴミじゃないよ。ズームすればよかった・・・こっち裏側。足あるのが分かりますよね。つぶしたりちょっかい出すと臭くなります。一応きのこについてきのこを吸っているみたいですね。虫のくせしてなんつう薄さ。これで生きているねぇ。ちなみにこいつは秋にクモの巣に大量にかかっている事があります。蜘蛛はほうっておいてまるで興味を示しません。秋田ではカメムシは「アネコムシ」とか「じゃご」とよびます。なんでアネコムシなのかは不明です。越冬するため家の中に大量に押し寄せてきます。(ウチの杉がある方の部屋には毎日千匹以上出現する時期が・・・)さらに・・・カメムシって沢山種類ありますが、カメムシの仲間も沢山あります。セミもアメンボもタガメもカメムシの仲間。言うとアブラムシもカイガラムシもカメムシの仲間。口が針状の物はたいていカメムシの仲間らしいですね。|@2013-02-19(Tue)売れ行き好調??最近椎茸が売れているような気がする。温泉からは毎日のだけ注文が入り、スーパーでは売り切れているようだ。農家って意外と自分の作ったものが売れているのかって分からない。市場に出せばもはやどこでどうなってるかなんて分からないからだ。全ての店舗を見て回るわけではないし・・・なのでどこぞでウチの椎茸を食ったというのが聞こえてくると嬉しいもんだ。昨日りょっつぁんさんのブログでウチの椎茸が出てた。悪くなってしまってるのがあるけど、大丈夫だったようだ。ブログに取り上げてもらって、これほどうれしい事はない。いう所から発生する「口コミ」みたいのが一番力があるからね。以前お土産で買って行って分けたら「ここの家の椎茸はうまいからまた買ってきてくれ」と言われ買いに来たとか。きのこがなくて欲しいぶん無かったんですけどね、こういう自然発生的なものって、作られたブームなんかよりすごい効果ありますからね。何気なーいことから注文殺到なんてね、妄想ですけど。現在はこんな感じできのこがとれてはいないんですが、もし原木椎茸食べたいなぁという方いらっしゃいましたら、メールフォームから連絡くだされば対応します。|@2013-02-18(Mon)植菌とは?植菌について。植菌とは字のごとく、「原木に菌を植える」こと。椎茸栽培を始めるに当たって最も重要な作業です。これを行わないと何も始まりませんからね。ここではウチの植菌について記事にしたいと思います。一般向けにはまた後日。原木栽培には欠かせない「原木」から。この原木はほぼ100%楢の木。ミズナラかコナラです。長さは90センチ前後。完全機械化したため、長さや曲がりなど結構シビアになってます。機械化したため、一般に売られている「駒」ではなく、オガ菌での植菌。植菌後密封するためにロウをぬるんですが、そのために乾かさないといけないため、ハウスに搬入後、ジェットヒーターで乾かします。これがオガ菌の入った瓶の箱詰め。エノキとかシメジはこのようなオガ菌の瓶栽培で作られます。瓶から取り出してほぐしたものがこれ。細かくしないとちゃんと植菌できないので、できるだけ細かく砕きます。この時点でけっこうアバウトな管理だという事が分かるかもしれません。材料は蜜ろうとかいろいろ。いろんな会社で出してますが、これに関しては森産業のがいいと思ってます。溶かすとこのようになります。蝋の温度が低くなると粘度が高くなり、うまく霧状にならないため、あえて直火。原木をセットして穴の数を選んでスイッチを押せば機械が自動で「穿孔(穴あけ)」「植菌」「封ろう」までやってくれるわけです。左から「ドリル」「植菌機」「封ろう」これが2対。穴の数に合わせて回転しながら作業します。画期的な機械なわけです。原木の長さが長いとだめ、短くてもだめ。切り口が斜めでも駄目。太すぎてもダメ、細すぎてもだめ。曲がりすぎもだめなんて具合に、木を選びます。「種菌の補充」や「蝋の補充」なんかは自分でやらないといけません。忘れると穴だけ空いて空打ちということもしばしば。ならないように音を聞いて判断。作業中音楽等は聞けません。ハウスの中一人で延々と機械の音だけが響きます。一人でできる分作業にはものすごい集中力が必要になります。体力的にもきついですが、精神的にもきつい作業です。作業効率はそれほどではありません。1日500前後できればいいほう。1時間で50本いけるかくらいなので、10時間近く作業してこの程度です。これを1万数千ですからものすごい時間が必要になります。一般の穴よりかなり大きいかと。穴の直径は12・5から12・9程度。駒が7・8とかなので、5ミリほど大きい事になります。ホームセンターとかで売られているホダ木の穴も似たような大きさです。あのホダ木に使われているのは「成形駒」オガ菌を成形して作られた駒。あれの密閉するための物は発泡スチロールです。(穴の部分の白いやつ)ウチのは蝋なのでうっすらと中身が透けて見えます。打っているように見せかけて・・・このように中が空洞なんて言う事もあります。いうのを見逃さないために出来上がったものは結局自分で検査します。見逃さないというか、ここでも聞き逃さないが適当ですね。何かミスしたときには必ず音が違いますからね。この作業では音を聞く事がかなり大事だと思います。一人の負担というのは増大。私が作業していれば、両親が他の事できるという点ではメリットも大きいんですけどね。なんにせよ年に1回の重大な作業です。椎茸の発生もないという事になります。植菌作業は「畑に種をまく」と同じ。植菌作業ができたからもう大丈夫という事でもありませんが・・・しっかり管理して菌を回し、ホダ化してこそ成功。種をまかなければ作物はできませんからね。全ての始まりはこの植菌作業から。重要な作業という事です。実際育ててみた事のある方に情報の提供を求めます。・いつ頃種をまくか・収穫期間はどれくらいか・どうやって食べるか(味も)・どの程度の収穫量があるかこれらの事を教えていただきたいです。情報お持ちの方よろしくお願いします。休みなんですけど、午前中袋づめをしてそのまま出荷。横手市内では昨日まで行われていたかまくらがすでに壊され始めていました。崩れてケガ人が出るよりはいいんでしょうけどね。いった行事はクリスマスやバレンタインのように過ぎてしまうとあっという間にかこのことになってしまいますねぇ・・・まだ何基か残ってまして、見ることはできるようですが。パワーアップして戻って来たよ。ここまでは何ら前回と変わらないねぇ。色が変わったくらいですけど。これは「妹背山」とも呼ばれる鶴らしいです。1枚の紙でできてますよ。連鶴ですから、数増やせるかなと試行錯誤しましたところ・・・3連鶴(笑これだとなんだか器械体操の扇みたいだ。数増やすもんじゃないね。近くで見ると鶴なのは分かりますけどね。これは紙の長ささえあればどこまでも数増やせそうだ。連鶴ギネス記録なんて狙ってみようかしらねぇ。恒例の休日のおやつタイム。今日のおやつは出荷したスーパーで買ってきたチョコバナナボート久しぶりに見たので買ってきてしまった・・・これうまいんだよねぇ。これが県内の企業のですからね、全国区じゃないんだよね。ちなみにこっちが前紹介した普通のバナナボート。めったに食う機会は無いんですけどね。食うからこそうまいというもんだ。今日も贅沢品を楽しみたいと思います。|@2013-02-16(Sat)焚きものが足りない今日は予報通り真冬日となった。真冬日予報はいいんだけど、風がね。身を切るようなとはまさにこの事だね。今日はホント寒くて大変だろうに・・・さて、いくら外が寒いとはいえ、ハウス内の気温は10数度を保たないといけません。温水循環式の暖房3つあるわけなんですが、お湯を沸かすために必要な薪がもう底をつきそうです。あと3山ちょいしかありません。毎年のことといえ、今年は減り方が異様に早く、3月分の薪がなくなってしまった。やって夏場から積み上げてきた廃ホダ約1万数千。それが物の数カ月でなくなっちゃうんですからすごいこった。|@2013-02-16(Sat)ようやくポット上げ一昨日やるぞと言って早速動いたルリタマアザミのポット上げ。やろうと思ったのはいいんだけど、土がねぇ・・・ブルーベリーをしまってある小屋の中あれこれ探してようやく適当ブレンドで土を作って作業開始。←オイ・・・というのもここがルリタマアザミの面倒くさいところなんですよ。売られてるのだと大体、「エキノプス~(品種名)」エキノプスってのは学名で、ヒゴタイ属の事。ルリタマアザミというのが和名。私は「ウラジロヒゴタイ」を使っているわけなんですね。今回の品種不明なんですが、これが英名の「ティッスルグローブ」これは品種名じゃなくて全体の事。これを間違えて買ってしまった訳だ。エキノプス=ルリタマアザミ=ティッスルグローブみたいなもんで、ホントは後ろにつく品種名を見ないといけなかったんですよ。今回のはまさしく品種名の無い名無しのゴンベだったわけで。えーと、話がややこしくなったけど、ポット上げしたら9つになった。何センチポットにしようかと悩んだけど、10・5センチにした。用土は赤玉+鹿沼土+パーライト+種まきに使った残りホントは弱アルカリなのでくんたんも入れたかったけど、みつからなかったので今回は仕方なし。小さいのから大きいのまで成長に差はあります。今の時期水汲んですぐとなると、水温低すぎてダメージが心配。なんといっても植えかえ直後だしね。温水パイプの上に置いといて水温を上げまして、それでも6度・・・・まあしょうがねえか。一応萎れることなくもちこたえてくれたようです。管理に気をつけて春までに立派にしてやるぞ。|@2013-02-15(Fri)植菌準備進む年に一度の最重要イベント植菌。間もなく始まりますが、今はその準備が着々と進んでおります。原木を置く場所の確保。雪がまだまだ大量にあるので、雪を除雪機でぶっ飛ばします。スペースが確保されてきました。奥の電柱のとこ削られてるの分かりますかね?トラックが入ってきますので、車幅を考慮して除雪。除雪機がなかなか飛ばせないという状態なので、少しずつの作業。ここもちゃんと殺菌作業を行います。バーナーで地面を焼きまして、その上に今度は消石灰をまきます。ハウス全体を見るとこんな感じ。立ってるパイプは突っ張り棒。これが無いとハウスが潰れます。いうかあっても除雪しないと潰れますが・・・とりあえず今できる事はほぼ終了。あとは来た原木をハウスに入れるとか、機械の準備とか様々。原木や種菌が来ないとそれらはできないんですけどね。今年も原木は遅くなりそうな予感・・・なるべく早く終わらせたい私にとっては、ダラダラと長引かれるのは勘弁してほしいところだ。|@2013-02-15(Fri)かまくら始まる横手の小正月イベントかまくらが今日始まった。観光にはよかったかもしれない。残念ながら会場へは行きません。風邪とかもらってきたら、植菌作業に支障きたしてしまいますからね。今日はどうなのかな??一応去年の写真があるので、そのラブかまというものを。かまくらよりはかなり小ぶり。入口がハートになってました。これがあるのは横手駅前のYYプラザ。気になる方は行ってみてくださいな。今日と明日行われるかまくら。明日は真冬日予想で、明日はかなり冷え込みそう。見に来る方は防寒をしっかりしてきて下さいね。浸水時間が長くなってしまった。発生状態に変化が出てきた。逆光で見づらいけど、沢山出てる・・・むしろこうやって出てもらえればうれしい訳なんだけども。上のと比べると出が悪いねぇ。浸水時間長かったせいだろうね。なってるのになぜ浸水時間長くしないの?と思うかもしれませんが、それはこの品種の「水抜けの悪さ」というのが関係してます。S055はきのこと一緒に水が抜けにくいので、ホダ木に水分が過剰になりがちなんです。ホダ木に水分が多いままだときのこ菌にもよくないし、ホダ木自体が腐って駄目になってしまいやすくなります。一時的な発生増でも、長期的な面でどうなのかという事になってしまいます。休養舎へ移動するときの感触が駄目になりかげんの物が出てきています。使いこなせるようになるにはまだ時間がかかりそうです。|@2013-02-14(Thu)芽吹き進む今日も雪降り。春うんぬんなんて言うのも忘れるくらい寒い日々が続いとる・・・それでも季節が進んでるって実感するのは日の長さか。5時過ぎて明るいなんて、だいぶ日が長くなったなぁと感じるね。