バー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。トップ店舗開発ノウハウ独立開業お金バー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。2018年11月13日更新バー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。バーを経営したら、実際どの程度の年収を稼げるのかすごく気になりますよね?自分のお店を持つのは夢だけど、上手く稼げるかどうか不安で開業に踏み切れないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、バー経営の平均的な年収や成功のポイントを見ていきたいと思います。コミュニケーションを大切にする3.おわりに1.バー経営者の年収を考えるバーの経営で年収をどの程度稼げるのかを考えるために、まず、売上、そして利益はどの程度上がるのかといったところを簡単にシュミレーションしてみましょう。月々の純利益は次のように算出できます。売上目標を立てる飲食店では、月々の店舗の面積1坪当たりの売上は15万円以上が望ましいと言われています。バーの場合は客単価が高いため、月坪売上は20万円以上を目標にするとよいでしょう。ここで、15坪のバーを経営する場合を考えてみます。各々の数字に関しては一般的なバーを参考にしています。ランニングコストを考えるバーを経営するうえでのランニングコストは、家賃や材料費、人件費など様々です。一般的に材料費と人件費は売上の60%以内、家賃は10%以内におさめることが望ましいとされています。光熱費や広告宣伝費などの諸経費が10%、借入返済額が10%とするとランニングコストは売上全体の90%程度、つまり今回の場合、約280万円/月となります。384万円となります。2.バー経営を成功に導くコツ1ではバー経営者の平均的な年収を売上や費用に基づいて見ていきましたが、あくまで一定数の集客が見込める場合の年収です。多くの集客を見込むことができれば、それだけ年収も多くなります。ここでは実際にバー経営の集客に成功するにはどうしたらいいのか?という疑問を解決するべく、成功のポイントやコツを紹介していきます。コンセプトを固める開業するうえで重要になるのがお店のコンセプトです。ここがブレるようでは、お客様もこのお店が自分の求めているものと一致するかどうか判断できません。コンセプトを決めたら、ターゲットとする客層の年齢や収入に合わせて立地や内装、メニュー、価格などを決める必要があります。内装はひと目でコンセプトを伝えられるため力を入れる必要があります。内装の準備は物件の選定と内装業者・デザイン会社の選定を同時に進めなければなりません。デザインはコンペを、施工は相見積もりを忘れないようにしましょう。SHELFYではバーの内装工事実績が豊富な内装会社をご紹介しています。内装会社探しにお困りの方はお気軽にご相談ください。メニューブックにカクテルの説明を記載する売り上げを伸ばすためには客単価を上げること、つまり、一人あたりの注文数を増やすことが重要です。多くのバーでは一人のお客さまが注文するカクテルは2~3杯程度。バーには様々な種類のリキュールボトルが並び、多くの種類のカクテルを提供できるようにされています。注文されるのはほとんど一般的なカクテルに偏ります。バー経営者としてお客さまには少しでもお酒に興味を持ってもらい、お酒の楽しみを知ってもらいたいものです。一般的な無難なカクテルにオーダーが集中してしまうのでしょうか?それはほとんどのお客さまがカクテル・お酒の知識を持っていないからです。新しいものに挑戦してみようという気持ちはあってもメニューブックに載ってるカクテルやウイスキー、ワインの知識がないため、頼まないのではなく頼めないに近いのです。そこでバー経営ノウハウの一つとして、メニューブックにカクテルの説明などを記載することをおすすめします。リキュールごとのカテゴリ分けではなく、「デートの時に飲みたいカクテル」や「有名人が愛するカクテル」などと分類してみるのもいいでしょう。することでバー経営の根底に有る「お酒を楽しんでもらう」ことができるのではないでしょうか。チャージ料をなくすチャージ料を取られて気持ちいい人はいませんよね?一般的には700円、高いところだと1,000円~2,000円はします。客単価を上げることはもちろん大事ですが、最も重要なのは気持ちよくお酒を楽しんでもらい再び来店してもらうことです。そこでバー経営ノウハウ2つ目として、チャージ料なんてなくしてしまいましょう。その代わりとなるような施策はたくさんあります。無料会員制度をつくりいろいろな特典を付けることも、お客さまをつなぎとめるための良い方法の1つです。会員登録してもらえばメルマガで情報配信をすることなどもできます。珍しいウイスキーなどが入ったことをメールしたり、誕生月の人にはオリジナルカクテルプレゼントをするなどしてみましょう。コミュニケーションを大切にするバー経営での成功で最も重要なのは、あなたのコミュニケーション力です。ここがほかの飲食店等と異なるところですが、バーの場合お客様と会話をすることが多くなります。常連さんをどれだけ多く獲得できるかが重要なバーにとっては、会話一つにしても如何に楽しんでもらうかが非常に大切です。雰囲気で楽しんでもらう、音楽で楽しんでもらうというのももちろんですが、やはり最終的にはオーナーの人柄を気にいったり、会話を楽しめたりするのがリピートする大きなポイントです。お客様とのコミュニケーションを大切にすることが成功への一番の近道になります。無料!3.おわりに今回はバー経営の平均的な年収と成功のポイントを紹介しましたが、バーは飲食店の中では低コストで比較的リスクも少なく始められます。コンセプトや戦略を立て、他店との差別化を図れば大きなリターンを期待できます。幅広い年代から愛されるバーだからこそ、いつの時代も多くの需要があります。人とのコミュニケーションが好きな方、お酒が好きな方はぜひバー経営を考えてみてはいかがでしょうか?もし出店が決まった際はSHELFYにも一度お声がけください。物件探しから内装会社探しまで、あなたの店舗出店を全力でサポートさせていただきます。花屋内装はこの5つさえ抑えれば大丈夫。愛されながら売るお店作り2016年12月12日もう少しだけ良い条件で働きたい。店舗開発を急加速!マッチングサービス利用で内装会社と急接近。バー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。店舗開発を急加速!マッチングサービス利用で内装会社と急接近。店舗デザインの基礎知識を年間300件をこなすプロが教えます!店舗内装の見積金額を下げるためにすべきたった1つのこと内装工事の仕組みを徹底解説!業界理解で理想の内装を作る。BGMなど)をまとめて相談する※提携会社から別途ご連絡致します。トップ店舗開発ノウハウ独立開業お金バー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。個人店オーナー様へ独立・開業社向け。