著作権・引用などスポンサーリンククロカワチャンプルきのこ料理2019.08.12クロカワは苦いキノコの代表です。その苦味が通好みの味でとても人気のあるキノコなんですよね。一般的な食べ方は、網焼きにするか茹でるかして、それを大根おろし和えにします。弾力のある食感もよく、日本酒のアテには最高です。・水...25cc・顆粒出汁のもと...小さじ1・めんつゆ...濃縮タイプ大さじ1・サラダ油...大さじ1・ごま油...大さじ1/2・塩...小さじ1木綿豆腐をペーパータオルで厚めにくるみ、電子レンジ500Wで3〜5分加熱して、水分を抜きます。熱くなるので、取り出す時、ヤケド注意です。これを最初にやっておいて、豆腐をある程度冷ましておきます。後で手でちぎりたいので。クロカワはさっと下茹でして、スライスしておきます。顆粒だしを振りかけて炒め煮にするのがポイントフライパンにサラダ油大さじ1をひいて、ベーコン(豚肉の在庫がなかったので)を炒めます。火が通ったら、クロカワを投入して、水25ccを加えて顆粒だし小さじ1を振りかけます。かき混ぜながら、炒め煮にします。木綿豆腐をちぎり入れて、めんつゆ大さじ1を入れて、混ぜ合わせます。自家製のめんつゆはこちら。弱火にして溶き卵(1個分)を流し入れ、少しそのままにします。卵が少し固まってきたら、鍋肌にぐるっとゴマ油を回しかけ、火を止めて全体を混ぜ合わせます。花がつおを乗せるとさらに美味いです(今回忘れちゃいましたが笑)。作り方はゴーヤチャンプルと同じなので詳細はそちらをご覧下さい。完成です!これは想像以上に美味いです!ゴーヤに比べればクロカワの苦さは大したことないです。........続きを読む。きのこ料理オウギタケの中華風和え物オウギタケはアミタケに寄生して生えるので、アミタケの群生を見つければその中に何本かオウギタケも生えていることが多いです。アミタケの方がはるかに美味いのでオウギタケを採る人は少ないでしょう。それに小さいキノコなので採れる量も知れてい........続きを読む。きのこ料理ウラベニホテイシメジのチキンドリアウラベニホテイシメジは大型のキノコだし、クサウラベニタケ(毒)と間違えやすい(両者の判別方法はこちら)ということで採る人も少ないので、時に大量に採れることがあります。身がしっかりしていて、いろんな料理に使えるのがうれしいですね。ボリ........続きを読む。きのこ料理ショウゲンジの卵とじ丼ショウゲンジは、シャキシャキした歯切れがとても良くすき焼きにとても良く合います。すき焼きに合うなら、卵とじ丼にしてもいけるかも。・鶏もも肉........続きを読む。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!コウタケを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。