分とうがんと鶏ささ身のしょうがあんかけツイート美肌・美白ダイエットとうがんとささ身と合わせた低カロリーでダイエットに最適なレシピです。とうがんに豊富なカリウムは利尿作用を促進し、むくみ改善に効果的です。とうがんに含まれる食物繊維は水溶性と不溶性のバランスがよく、便秘解消に役立ちます。紫外線対策に効果的なビタミンCも豊富な為、女性に嬉しい食材です。とうがんは身体の熱を発散させる効能がありますが、冷え性の方でも身体を温めるしょうがをふんだんに使用することで気にせず食事に取り入れることができます。材料4人分とうがん250g(正味)鶏ささ身150g水2・1/2カップしょうが(薄切り)5g昆布5g塩小さじ1しょうが汁小さじ1(水溶き片栗粉)・片栗粉大さじ1・水大さじ1作り方とうがんは厚く皮をむき、3cm角に切っておきます。※皮を取り除いた状態で250g用意します。鍋に水、しょうがの薄切り、昆布、塩を加えて加熱し、沸いたら火を弱めて10分程度加熱し、しょうが、昆布の味を煮出します。鶏ささ身を加えて30秒とろ火にし、火を止め、そのままコンロの上で鶏ささ身に余熱で火を通します。5分たったら鍋ごとボウルの水に浮かべて、できる限り早く冷まします。完全に冷めるまで鶏ささ身は煮汁につけておきます。鶏ささ身を取り出し、手でひと口サイズにさき、少し煮汁をかけてなじませておきます。煮汁からしょうが、昆布を取り除き、沸騰させて、出てきたアクを取り除きます。(1)のとうがんを加えて10分煮てやわらかくし、しょうが汁、(3)の鶏ささ身を加えて一度沸騰させます。水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて、盛り付けます。煮るとうがんと鶏ささ身のしょうがあんかけ鶏ささ身をしっとりと仕上げるために、鶏ささ身、ゆでるお湯の分量、冷ます時間を計算していますので、分量と火力、加熱時間を守りましょう。することで、しっとりとした鶏ささ身ができあがります。煮汁には昆布、しょうが、鶏ささ身のうま味がたっぷり出るため、このスープでとうがんを煮るとほかに味付けはいりません。とうがんとの相性がとてもよいですが、冷めんのスープ用に味付けして、鶏ささ身をトッピングしても美味しく、おすすめです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。