雲白」さんに行ってきました。こちらは2017年6月にオープンしたばかり。くもじろ)と読むそうです。メニューは色々ありますが、豆腐がメインで、豆腐づくし!豆乳温とうふ膳、揚げだし豆腐御膳、煮込み豆腐カツ膳、雲白御膳(豆富カツレツがメイン)、恋日御膳(冷奴か湯豆腐がメイン)などなど。デザートつきにもできます。頼むと、まず揚げと豆乳が!揚げは揚げたてカリカリで、醤油が香ばしい!豆乳も濃厚で(14%だそうです)、まさに飲む豆腐でした。食べて待っていると、頼んだ御膳が登場!私は無類の揚げ物好きなので、揚げだし豆腐御膳を!冷奴には梅肉、味噌汁には豆腐と油揚げ、白和えがあって、色々な調理法の豆腐があって幸せ。友人は冷奴が食べたいというので、恋日御膳を。おっきな冷奴!1/2丁だから、150gはあるぞ!これに好きな薬味を好きなだけ乗せていただくようです。あと、こちらは豆腐カツレツと味噌汁が豆腐製品ですね。豆腐ばかりだから飽きるのでは、なんてとこともなく(二人とも豆腐好きだし、豆腐マイスターだし...)、ガツガツといただきました。揚げだしは、揚げたての衣にだし醤油かけていただくのですが、この揚げたてを食べる幸福感!何ものにも変えがたい至福感がありました。豆腐だからだと思うのですが、ふわりと柔らかくて、味噌汁になじみすぎていて、もっといっぱい食べたくなるような味噌汁でした。味噌の味も、出汁の味も、味噌汁の温度も、出来立ての豆腐を引き立てるのに、ちょうどいいものだったのかなあ、と思いました。店内では豆腐も買えるので。豆腐は表面になみなみがあるタイプで、岡山産の大豆を使ったもの。個人的にはあっさりしていて、どんな料理にも合うような味だと思いました。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。