07日フルーツタルト(追記あり)GWも終わり、ホッと一息ついています。今年の連休は、お天気に本当に恵まれまたHanako、ozマガジンなど、雑誌の鎌倉特集にもずいぶん載せていただいたのでケーキを置いていただいているカフェにもたくさんのお客さまがいらしてくださり、おかげさまで寝る間もないくらい忙しくさせていただきました。30日にはカジュ祭にも参加させていただきました。フロランタンショコラやダッコワーズ、スコーンなど、いつもの焼き菓子に加えてお天気が良かったので、お庭で召し上がっていただけるように、マロンのタルトもお作りしました。カフェのケーキと平行して作っていたので、数が少なかったにもかかわらずたくさんのお客さまにいらしていただき、いろいろお話できて、何よりのひとときでした。本当にありがとうございました!さて、上の写真はフルーツタルトです。言っても、わたしが作ったものではなく、お教室の生徒さんの作品です。ウチでは、飾りつけは生徒さんにお任せしています。迷っている時は、ちょこちょことアドバイスしますが基本的にプレゼンテーションは、その方のセンスに任せたいと思っています。上に乗せるフルーツも同じだけご用意しましたが、おふたりの感性でこんなにも違うタルトが出来上がりました。このふたりは、ウチのお教室のいちばん最初の生徒さんです。レッスンも4年目に入り、こんなに素敵なタルトに仕上がり、なんだかとっても感激してしまいました。お菓子教室は、最初、本当~にビビっていました。レシピを公表してしまったら、ウチのお菓子が売れなくなってしまうのではないか?それ以前に、わたしがお教えするなんて、そんな大それたことができるのかと本当に怖くて怖くて、お腹が痛くなりながらレッスンしていました。出来上がったときの生徒さんのうれしそうな笑顔と「みんながおいしいと言ってくれました!」というメールをいただき、このうれしさは、作る楽しさとはまた別の幸せだなあと感じるようになりました。今では、逆に生徒さんからenergyをもらってレッスンの後は、元気になっていることが多いです。お教えすることは、本当に勉強になります。作り方やレシピはもちろん、材料の性質まで落とすことなく説明したりふだん何気なくしている作業をひとつひとつ確認したり、そしてどんな質問にもきちんとお答えできるように準備したり。全て、自分のお菓子作りの再確認ができ、そこからまた再発見することもたくさんあるのです。実のところ、(patisserieRとしては)厳しいのも事実です。わたし自身、「そんなお菓子教室があったらいいなあ」と思っていたことと、patisserieRはどんなお菓子にも対応していきたい!という気持ちの表れとやはり厳しい条件で何かを成し遂げたいという意欲があるのでしばらくはこのスタイルでやっていかれれば...と思っています。15日(月)にロールケーキのレッスンがありますがおひとり空きがございます。生地を冷ましたり、時間がかかるので11時~夕方までお弁当をご持参いただいての丸1日コースですがご興味ありましたら、info@patisserie-r.comまでご連絡ください。追記:15日のレッスン、おひとり決めさせていただきました。ありがとうございました。メッセージを入力してください。