「繁盛が永遠に続きますように」と願いつけられた名称です。硬度は127mg/lと、無加工の日本酒の仕込み水としてはトップクラスの硬水です。代わりに酵母の発酵を促すカルシウム分などのミネラル分を多く含んでおります。2年前、新撰組が出没した時代に、埼玉県小川町で酒造りを始めました。創業170年を迎えます。初代の松岡祐エ門の実家は新潟中頸城にあり、古くから造り酒屋の家柄でした。良い酒造りを求めて、造りの条件が揃った小川町に、新潟から蔵ごと移築し酒造りを始めました。】IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2018にてGOLD受賞。蔵の社長しか飲むことができなかったことからこの名前が着きました。今では出世酒として広く親しまれております。酒蔵のある地域について小川町は埼玉県とはいえ山に囲まれており、特に弊社は山からの冷気が下りてくるため、冬の朝は-8°Cまで冷え込みます。気候と水は酒造りに適しており、昔から多くの酒蔵が密集している地域でした。商人の通り道でもあったため宿場町としても栄えておりました。そこでは当然お酒も多く必要とされ、「関東灘」の異名を持つほど昔から酒造りが盛んでした。特徴やこだわり発酵温度のコントロールです。弊社で使用している仕込み水はミネラル分を多く含み、酵母の発育を促進してくれます。温度を下げすぎてしまえば発酵がストップしてしまうため、温度コントロールが重要となります。そのため弊社では低温発酵タンクを用いて狙った温度に確実になるよう、コンピュータで制御しております。冷やして、ワイングラスなどの口径の大きなグラスで飲むと、より香りと味わいの深みを感じることができます。少量小仕込みでより手間暇をかけて醸すことで、とにかく綺麗な香りと味わいを求めました。帝松ならではの硬水を使うことで、綺麗ながらその奥に特有の旨みを感じることができます。