粥菜坊【かゆなぼう】。粥菜坊は広東料理のお店です。どれをとっても実に豊富で、『食は広州にあり』と世界的にも有名な料理です。日本で知られている中華は限られていて残念でなりません。たくさんの人に、いろいろな美味しい中華を身近な形でご紹介したい、そんな思いで運営しているのが粥菜坊です。広東粥、餃子だけでなく、ぜひ、いろいろな広東料理をお楽しみください。粥菜坊は多くのお客様が中華に対する既成イメージを変える広東料理店です。区長Sさん宅へ車を飛ばします。昨年10月以来約1年ぶりです。到着すると、庭にはBBQの用意が。毎回私達の支援グループが来ると、気を使っていろんな用意をしてくれます。申し訳ないと思いながら、遠慮せずにグビッといってしまいました。火の上には大きなホタテが(でも、本当はもっと大きくてその倍ぐらいになるそうです)。「ホタテは一人1個だよっ」と言われていたのに、ちゃっかりうちのかみさんは区長さん御夫妻の分2個貰ったそうな。良心が痛んだのか、うち1個を庭野総理にあげたとか。この2人、ずり〜ぃっ!少し高台にある区長さんの自宅は、震災時自宅が流された人達の避難場所となり、大勢の人のお世話をします。衣服も全部配ってしまったそうです。6月初旬まで3カ月近く、電気も水もなかったこの名足。岩手に住む娘さんが4月末にネットを通して支援を呼び掛けると、ようやく物資が集まり始めます。それらを各戸に配る取りまとめ役をして、それだけでも大変な苦労だったと思います(仕分け作業って、とても大変なんです)。「それを悪く言う人もいないことはないけれど、私の一番の自慢は、こうして皆さんがまた会いに来てくれることだ」なんて言ってくれました。自分のことより、周りの人のことをいつも気遣う区長さん、人望の厚い方なんです。あっという間に時間が過ぎ、明日に備えて、宿泊先ニュー泊崎荘へ戻りました。次の日は名足地区の仮設住宅で餃子&中華菓子教室のレクリエーションです。区長さんに協力して頂き、事前に仮設の皆さんに声をかけておいて頂きました。名足では、昨年6月に2日間、炊き出しをしているので皆さんは粥菜坊をご存知です。今回教えたのは、餃子はただの餃子ではありません。南三陸産の塩蔵わかめを使った“わかめ餃子”です。わかめで餃子(?)なんて変に思った人もいたでしょうが、粥菜坊のお店でも常時作っている餃子なので、自信を持って教えることができる餃子です。実は、わかめ餃子を作ったのには理由があります。肉がなくても、皆さんの身近な食材のわかめで餃子は作れるということを教えたかったことです。S区長のおかんからは、「こっちから送ってやったわかめを、また持ち帰ってきてバカか」なんて言われましたが(笑)。餃子の包み方を教えた後に、皆さんにどんどん包んで頂いて、キッチンで私と庭野官房長官(庭野総理のご主人)がどんどん焼き、そしてどんどん食べて頂きました。実に、包んだ餃子はおよそ800個。なんと食べ終わって落ち着いた後に、やっとレシピに基づいて餃子の具の作り方と薄餐(広東語でボッツァンと発音)というココナッツ入りの餅ロールを勉強です。写真:(左から)談話室に張られた案内。