著作権・引用などスポンサーリンクホウキタケの中華炒めきのこ料理2019.08.12ホウキタケを初めて食べてみましたが、これがなかなかプリプリした食感でイケました。これは、中華風の炒め物にしても美味いだろうということで、別の日にまた収穫したので作ってみたのです。・ゴマ油...少々ホウキタケは必ず茹でこぼしてから調理します。下茹でしたホウキタケを薄くスライス。ニンジンは細目の短冊切り、豚もも肉は食べやすい大きさにカット。白菜は薄く斜めにカットして、芯の部分と葉の部分を分けておきます。フライパンにサラダ油をひき、スライスしたニンニクを炒めます。ホウキタケを炒め(1本だけタマゴタケも入ってますが)、一旦とりだします。豚肉、ニンジン、白菜の芯の部分を炒めます。火が通ったら、ホウキタケと白菜の葉を入れて炒めます。醤油大さじ1〜2、オイスターソース大さじ1〜2、塩少々を加えて味を調えます。火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、再び火を付けて弱火でとろみを付けます。とろみが付いてきたら少し強火にして粉っぽさを飛ばします。最後にゴマ油少々を入れて混ぜ合わせたら完成です。完成です!ホウキタケがまるでアワビのような食感で、抜群に美味いです!。これは大成功!前回の三大苦キノコの中華炒めも最後に片栗粉でとろみをつければさらに良かった気がする。中華料理にはとろみが欠かせないな、と今回再認識しました。ホウキタケの代わりに、スーパーで売ってるエリンギを使っても美味しいと思います。関連記事きのこ料理ウラベニホテイシメジと秋鮭のチーズ焼き秋が旬の食材の一つ鮭。塩鮭は年中食べられるけど、新鮮な生の鮭を食べられるのは今だけ。秋鮭の美味い食べ方と言えば、ちゃんちゃん焼き。ホットプレートを使って、大量になっち........続きを読む。きのこ料理マスタケのフライマスタケはサーモンピンク色をしていて、木の高いところに重なるように生えていることが多いので、遠くからでも良く目に付くキノコです。これは普段食べないのであまり採ることはありませんが。........続きを読む。二大苦シメジと秋鮭の味噌バター炒めウラベニホテイシメジとサクラシメジは大体同じ時期に同じ場所に出てきて、両者とも苦味があるのが特徴です。ウラベニホテイシメジはほんのり苦い程度でサクラシメジの方は下茹でしてもかなり苦味が強いです。以前はサクラシメジと秋鮭をマ........続きを読む。乾燥コウタケをぬるま湯に浸けて戻します。今回は丸ごと干しましたが、小さく裂いてから干した方が乾きも早いし、戻しやすいですね。水が黒くなったら一回捨てて、もう一度ぬるま湯に浸け........続きを読む。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!コウタケを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。