デザートにばっちりです。PH4そりゃ酸っぱいよね。レモン蜂蜜でもできそうですね。昨年作った梅シロップ。ほのかに甘く酸っぱさひかえめ。飲むヨーグルトに近かった。梅酢(梅干を作る時にでてくる)がしょっぱいので、塩味ヨーグルトです。ジャガイモにつけて食。できたてが酸っぱくて美味しいなめらか。自分は室温放置で作るので、やはり生は腹にきそうな予感。シカゴさんは40°C加温してらっしゃるので問題なしだろうけれど。小麦ってホワイトルーの材料だ。しまった!なんかブラウンルーっぽい。ま、ちゃんとなめらかヨーグルトでした。暑くないので、室温放置で作っていますが、そのうち冷蔵庫内で作るかもしれません。放置発酵に頼っています(笑)今回はゆず蜂蜜がパンチがきいていて美味しかったです。