08:00世界三大料理は、伝統的には中華、フレンチ、トルコ料理ですが、近年のミシュラン・ガイドによれば世界の美食は、フレンチ、和食、中華、イタリアン、インド料理が世界5大料理ということを示しています。近年では、フレンチ料理を中華料理にアレンジしたヌーベルシノアに代表されるように、5代料理をミックスさせた新しい料理の流れが起きています。インド料理では定番のナンは、今ではイタリアンのピザのようにアレンジされています、その一つがチーズナンです。ナンの生地にチーズを乗せて焼くとチーズピザのような感じになり、ハムや野菜をトッピングすればまるでイタリアンとなります。そんな実験研究をインド料理やイタリアンのクライアントと共に日々楽しんでいます。先日そんな実験研究で生まれたのが、ハニーチーズナンです。ハチミツとシナモンは世界中で薬として民間療法に使われているということで、チーズナンにハチミツをかけてシナモンパウダーを振ってみました。