さんテレビのプロデューサーとして活躍してきた市島さんは、バラエティ番組「料理の鉄人」などの食に関するテレビ番組を手がけるかたわら、“食べ方学会”を設立。「食べ方図説」なるニッチな同人誌の販売もおこなってきたと言います。崎陽軒シウマイ弁当編」では、シウマイ弁当について“重量500g、品数11の詰将棋”と語られています。シウマイ弁当には、俵形のごはんが8個あるのに対し、シウマイの数は5個。ほかにおかずがあるとはいえ、シウマイと交互に食べるとアンバランスになってしまいますよね。市島さんは「それをどう組み合わせるのか、みんなシミュレーションしながら食べているんです」と話します。シウマイ1個に対し、ごはんはどれくらい食べるのか、かまぼこやあんずはいつ食べるのか。そんなことを考えながら、ごはんとおかずのどちらかを余らせてしまうことなく、バランスよく食べ終われるように工夫するのが、「まさに詰将棋のようだ」と言います。同人誌の刊行にあたり、市島さんはさまざまな人にシウマイ弁当の食べ方を取材。“家元”である崎陽軒社長にまで食べ方を伺ったといいます。市島さんによれば、社長は梅干しの味がしみたごはんが大好きなのだそう。梅干しを最初の位置からずらすことで、梅味のごはんを増やすと言います。一口目には真っ白のごはんを選ぶのだそうです。シウマイにからしをつけると、その上にかけた醤油がこぼれてしまいがちですが、市島さんは『家元直伝ドーナツ状からし』を教わったといいます。それは、シウマイの上にドーナツ状の輪を描き、その輪の中に醤油をかけるというもの。これなら、醤油をこぼさずにシウマイが食べられますね。◆表はたっぷり、裏はスカスカの卵サンド続いての話題は、卵サンドの食べ方について。市島さんは「卵サンドって、表面は卵たっぷりじゃないですか。裏返すと、スカスカなんですよ。かじる順番を間違えると、スカスカのとこだけ残っちゃうんです」と語ります。これには住吉も「私もなるべく均等になるように食べる。部分を一口食べて、噛む前に(具がスカスカの)パンだけのところを食べて、噛み始めるみたいな」と同意します。語ったりはしないけれど、実はみんな無意識にバランスよく食べようと考えている、というのが、市島さんの考え方。脳内で無意識におこなっていることを形にすることで、食べ物を残してしまったり、そのまま捨ててしまったり.........といった食品ロスを防げるといいます。食べ方学会の「食べ方図説」シリーズは、同人誌を中心に扱うショップ「コミックとらのあな」などで通信販売中。“食べ方”について改めて学びたい方はもちろん、食べ物を残しがちなお子様への食育にもオススメです。FM+」から提供を受けております。著作権は提供各社に帰属します。※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Corporation。