国内産そば粉のみを使用(北海道産)角弥と同じ産地の厳選されたそば粉を使用。繊細で熱に弱いそばは、ロール挽きと呼ばれる一般的な粉砕法だと機械が熱を持ち風味が飛んでしまいます。手で回す石臼は少量ずつゆっくり挽くため熱がかからず、風味を損ないません。加えて石臼挽きは粒子が細かく引きちぎったような形状をしていて、刃物で切断したようにさらさら砕けた粗いロール挽きの粉に比べ食感もなめらかになります。時間と手間をかけた贅沢品といえるものです。干しそばでは蕎麦粉を効率で配合することが困難な場合が多いのですが、蕎麦の食感を損なうことのない小麦粉を使用しながら、できる限り高配合で仕上げました。最近では7割が一番美味しいという意見が多い中、それに近い割合の蕎麦を作ることができました。丸抜き完全な丸抜きからの石臼挽きのため、不純物が入らず純粋なそばの味が味わえます。色調は白めで薄く緑色がかり、蕎麦らしい風味が特徴です。お客様負担となりますので、あらかじめご了承下さい。※お客様のご利用状況により、翌日発送が出来ない場合がございます。(前払い)以下の手数料はお客様ご負担となります。お客様からお預かりしたお名前・ご住所などの個人情報は、責任を持って厳重に管理致します。お預かりした情報は、カタログ送付やお客様との連絡などで使用させていただき、それ以外の目的には使用致しません。※離島、一部のエリアで追加料金がかかる場合がございます。10,800円以上お買い上げいただいた場合は、送料は無料とさせていただきます。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。配送業者の選択はできません。11:00-17:00※インターネットにて24時間受け付けております。ご注文やご質問メールの対応は、木曜日以外の対応となります。いただいたメールは、翌営業日以降のご返信となります。メール問合せはコチラ※業者様の営業・サービスのご案内は、メールにてお願いいたします。*商品がお手元にお届きましたら、必ず内容をご確認ください*未開封・未使用のもので、商品到着日を含め7日以内にお電話でご連絡いただいたもののみお受けいたします。●返品連絡先(電話のみ受付)TEL.0278-72-2477迷惑メール設定等による、メール不着トラブルが発生しております。当店でもお客様のメールを確認できない事例がございます。お手数ではございますが、営業時間内に上記番号へお電話をいただけますと幸いです。