強いコシともちもちの特製ちゃんぽん麺です。雑炊で〆るのも、なかなかGoodです。麺はノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた生めんに近い風味のストレート麺です。本場九州では夏バテ解消で多く食されています。★栄養のバランスと栄養価がパーフエクトな料理なんです!栄養バランス的に、必要な摂取量に対してタンパク質・ビタミン・糖質・ミネラル・食物繊維がバランス良く摂れます。厚生労働省が進めている一日350グラムのほとんどが、一食で摂取できます。鍋は冬の料理と思われがちですが、栄養面を考えても夏ももつ鍋を、是非お召し上がりください。寒い冬は芯から暖まるもつ鍋、体力の消耗しやすい夏ももつ鍋、(唐辛子のカプサイシン効果)で、一年を通して健康的にお召し上がり頂けます。中心に、様々な逸品料理をご用意しております。・本格職人がご提供する逸品の数々を、お楽しみくださいませ。10・11月おすすめ。脂のたっぷりのったぷりぷりのブリは、ごまかし様の無いお刺身で食べると美味しさが良くわかります。刺身をお楽しみ下さい。ブリ炙りおろしポン酢780円ぷりぷりの新鮮なブリの表面を香ばしく軽く炙り、たっぷりのおろし大根、ぽん酢でさっぱりといただきます。口の中で広がるブリとおろしポン酢の旨みと食感がたまりません!!ぶりカマ焼き680円カマ焼きも、もちろん脂乗り抜群!身の厚さ、鮮度にこだわったブリの旨みをカマ焼きでご堪能いただけます。カマの周りの肉は旨みがたっぷりです。相性抜群の大根とブリを照り焼きにしました。甘辛に仕上げたブリ照りを食べやすくピンチョス仕立てにしました。昆布だしにくぐらせることで脂が適度に抜け、旨みが引き立つ一品。脂がのった鰤を、湯で通した締まった身の食感と、とろける様な味わいはまさに極上です。秋茄子が美味しいのは昼と夜の気温さで身が締まり、アミノ酸や糖が増えることで旨みがまします。おろし大根、おろし生姜とともにお召し上がり下さい。牡蠣おろしポン酢580円ずっしりと身が詰まっていてプリップリの牡蠣。牡蠣そのものの美味しさを味わう、さっぱりおろしぽん酢で仕上げました。大きく旨みのたっぷり、ぷりぷりの牡蠣をベーコンで巻いてジューシーに串焼きしました。口に入れた瞬間に牡蠣とベーコンの旨味が広がり、噛むとジュワーっと追いかけ旨味が広がります。幸せ串を、たっぷり2本盛り付けました。大粒で旨味たっぷりの広島産牡蠣のカキフライです。牡蠣の旨味が閉じ込められた、サクッサクッの衣の中からジューシーな牡蠣のエキスがジュワッと。自家製のタルタルソースでお召し上がり下さい。秋の味覚の代表的な魚といえば秋刀魚。脂ののっている時期はもちろん秋です。脂ののりが良い旬秋刀魚は、塩焼きで食すのが一番、秋刀魚を美味しく頂けます。黒蜜きな粉バニラ480円ほくほくのさつま芋のスティックとバニラアイスの上に黒蜜ときなこをたっぷりとかけました。秋の味覚を味わえる和のスイーツです。『ナッツの女王』と呼ばれるピスタチオの濃厚なアイスケーキです。甘酸っぱいベリーとの相性も抜群です。創業以来の伝統の逸品。博多名物を木村屋流にアレンジした逸品。創業以来の変わらぬ人気。独特な食感とポン酢と柚子胡椒との絶妙なバランスです。もつ鍋以上に、博多っ子がお酒のおともにするのが「酢もつ」なんです。朝〆の新鮮な豚のホルモンを味噌仕立ての煮込みにしました。ほどよい食感があり後味まで絶妙です。ビールに良く合います。博多名物の明太子といくらをたっぷり出汁巻き玉子にのせました。豪華な海の風味を感じられる、旨味抜群の新しい出し巻きです。明太子のトップブランド福岡の『かねふく』の明太子。香ばしく炙ることで明太子本来の味が凝縮され辛味もしっかり。お酒の種類を問わずにお楽しみ頂けます。レアに仕上げるのが職人技です。店仕込み数量限定「レバカツ」480円おすすめ酢もつと並ぶ創業からの堂々の2大絶対王者的名物です。定番かつ安定の美味しさです。感と濃厚ソースが決めてです。食べて旨味を口いっぱいに含んで欲しいので、串揚げ風に一新しました。朝〆した新鮮な豚のもつ、様々な部位をジューシーに焼き上げます。たくさんの種類を少しずつ食べれるように盛り合わせでご提供致します。【数量限定】ですのでお早めに。