豚バラ揚げなすうどん...880円うどんの本場・香川県から取り寄せた小麦粉で打ったもっちり麺と、秘伝のかえしと白出汁(だし)を合わせた「つけ出汁」「かけ出汁」が自慢の同店。加藤木晃さん夫妻が切り盛りする店は、日本料理店での経験を生かした味もさることながら、2人の優しい人柄も魅力の一つとなっている。注文したのは、つけ出汁で食べる期間限定の「豚バラ揚げなすうどん」。カツオやいりこ、昆布から取ったつけ出汁には豚バラや長ネギ、油揚げ、素揚げのナスがゴロゴロと入ってボリューム感たっぷり。弾力あるうどんをつけ出汁につけてすすれば、豚肉の甘みと旬のナスのうま味が絡む。太めのうどんとの相性も抜群だ。締めに昆布出汁を頼み、是非つけ出汁を割って味わってみて。同店では2017年8月9日までオープン1周年記念として、うどんの注文で大盛りかソフトドリンクを無料サービス。その際には「茨城朝日を見た」とひとことを。https://ja-jp.facebook.com/udon.hujiki/★この記事は2017年8月2日付茨城朝日に掲載されたものです。technology.。