鰹セールスポイント(特性など)黒潮に乗ってやってくる鰹は、おなじみの鰹のたたき・刺身のほか、鰹節・なまり節・味噌・フレーク・せんじ・塩辛・酒盗など様々な加工品があります。鰹は捨てるところがほとんどないと言われるように、鰹節をつくる時に取り除いた腹皮はご飯のおかずや焼酎の肴として、また、煮汁(エキス)を煮詰めたせんじは料理の隠し味として、あらゆる食べ方でまるごと楽しめます。イベント情報スタッフからのお知らせかごしまの食ウェブカタログお好みのキーワードを入力後、検索ボタンをクリックしてください。