夏休み真っ只中!食べタイ編集部員たちも長期休みを利用し、それぞれの分野で活動中。そんな食べタイ編集部員の夏休みを覗いてみよう!という企画が、今回の【編集部の夏休み】です。特集の第2弾は、前回に引き続き食べるタイムス編集部員の山坂千晴君と、そのお友達の末永玲於君の夏休みをお送りします。Tour”をスタートさせた二人。初日の様子を伝える便りが千晴から届きました。とある人に「6時に来てね。出発したのはなんと午前4時30分!眠い目をこすりながら、車で金沢へ向かいます。まさとし)さん!写真中央が薄井さん。流通経路を中心に教えていただきました。生産者と消費者をつなぐ仲卸として、太田市場への一極集中から、地方市場を中心とした地方分権への転換を志向する方です!地方分権に転換することで、輸送経路の削減や輸送効率の向上などにより、流通のコストを下げることができます。「農家にとって一番嬉しいことは、流通コストを下げることだ」と語る薄井さん。「送料負担が厳しい・・・。」と農家が嘆く姿、マルシェ出店の赤字の原因になった送料。これらを経験した僕には、薄井さんのお話が胸に刺さりました。グループ会社「ブランド北陸」!主に農産物の生産を行なっています。)さん!一番左が畑中さん。)なんと二人とも20歳!!地元の農業高校を出て、薄井青果に就職したそう。地域の農業にとって貴重な若手。同年代ということもあり、馴染むのに時間はかかりませんでした。雨が降りしきる中、黙々と作業を続けました。雨が多いのが北陸の特徴。北陸ならではの気候を感じ取ることもできました。【特別寄稿01】山奥に佇む民宿と営む主人。会ってすぐのことでした。〜マタギになるためにIターン・蛯原紘子さんに聞く〜マタギにしか見えない山を見たかった。熊本県一人口の少ない村で生きていく。林業と観光の可能性コンビニもスーパーもない、青く透き通る川と美しい森林に囲まれた熊本県五木村。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。前回に引き続き、利賀村(富山県南砺市)にいる中西さんにお話しをお聞きします。今回お邪魔するのは富山県黒部市の専業米農家「濱田ファーム」。熊本県一人口の少ない村で生きていく。林業と観光の可能性コンビニもスーパーもない、青く透き通る川と美しい森林に囲まれた熊本県五木村。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。前回に引き続き、利賀村(富山県南砺市)にいる中西さんにお話しをお聞きします。Tourも、残すはあと10日になりました。Tourも中盤戦に入った。熊本県一人口の少ない村で生きていく。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。