クロアチアの定番B級グルメ、グリル料理ザグレブ・アパートメントホテルALTA東京・NY・ベルリンの職歴を経て、2003年からクロアチアの首都ザグレブに在住。千人以上のお客様をサポートしてきた女将が、「クロアチア旅行を10倍楽しく賢く快適に!」をモットーに、現地発のおすすめ情報をご案内します。クロアチア料理・スイーツクロアチアのB級グルメシーンにかかせないグリル料理がっつりお肉を食べたい人にお勧めで、ちょっと濃いめの味のジューシーなお肉が、ビールのお供にぴったり。トルコが起源となっている料理もあり、歴史的に、オスマントルコの進出とともに、クロアチアだけでなく、ボスニアをはじめ、旧ユーゴスラヴィア各地で人気の料理です。我が家のクロアチア人の夫や、小学生の子供たちも大好きで、毎日食べても飽きないようです。値段も比較的手軽なので、クロアチアの地元の人たちが外食するといえば、グリルかピザのどちらかと相場が決まっているほど、クロアチア各地のどこにいっても、あちこちで食べられる超・定番の料理ですがこれで結構奥が深く、平均点的なものがほとんどですが、とびきり美味しいものから、ごくまれに、どうしたらこんなにマズものができるのかと不思議になるくらいのシロモノまで、あたりはずれがあるのも、事実です。今回は、お肉屋さんやスーパーにも、焼くだけになっていて売られていて、自宅でバーベキューをして食べる場合もある、国民的B級グルメのグリル料理について、ご紹介します。牛肉または豚肉のひき肉にスパイスを混ぜたお肉がベースでソーセージの形状をした細長い形をしたものがチェバピčevapi(チェバプチチčevapčići)ハンバーグ風の平たくまるい形のものがプレェスカヴィツァpljeskavica(複数形はプレェスカヴィツェ)チェバピは、レピニャと呼ばれる薄焼きパンにはさんで、テイクアウトで食べる場合もあります。このほか、マリネした一口大の肉の串焼きがラジュニチražnjići(写真上方)ポーク肩ロースが、一番基本のラジュニチですがレストランによっては、チキンがある場合もあります。上の三種類がポピュラーですが、お肉を直火で焼くのが基本なので、各種お肉のステーキやソーセージのグリルなどもあります。脂っこいお肉と一緒に食べると、生の玉ねぎが甘くフレッシュに感じられるから不思議です。ajvar(別料金のときもあります)赤パプリカとナス、ニンニクのペースト。お肉につけて食べます。kajmak(普通は別料金)チーズとヨーグルトのいいとこどりの、コクのあるスプレッド。下のマザリツェの写真中央のクリーム色のスクープ。量が少ないわりに、結構いいお値段しますが、レピニャにつけてよし、お肉につけてよしの、濃厚な味わいが、癖になります。クロアチアに来たら、必ず食べたい乳製品スプレッド、カイマックレピニャlepinja(レストランでは別料金)ピタのような平たく塩味のないパン。横半分に手で開いて、お肉をはさんで食べたりします。ズッキーニや肉厚で甘いパプリカ、マッシュルームなどのグリル。グリルは注文してから焼きあがるまでに、思ったより時間がかかるので、食事が来るまでのスナックに、パンにチェバピのお肉を塗って、カリッと焼き上げたものを食べたりします。よって語尾が変わってくるので、語幹でイメージしてください。自家製のおすすめのレストランいずれもザグレブのレストランです。Mitnica(ビストロ・ミトゥニツァ)チェバピのおいしさでは、もしかしたらここが一番かも。ザグレブ西部チュルノメレツČrnomerecのちょっと不便な場所にありますが、人気でいつも混んでいるので、予約がおすすめ。(TPK、テーペーカー)「シェフKostaさんのプレェスカヴィツァ工場」という名前のとおり、プリェスカヴィツァの種類が豊富で、人気なので、こちらも予約がおすすめです。Žar(グリル・ジャール)ザグレブ・アパートメントホテルALTAから徒歩5分。ホテル・ラグーナ至近。普通のグリル料理を少し創作的にした品ぞろえで、どれを食べてもハイレベル。以前、カフェ「さくら」があった場所で開業したので、大きな看板「さくら」が目印。grill(バタック・グリル)グリルレストランにしては、アップスケールな雰囲気と、デザートも美味しいので、あっという間にザグレブ各地に6店舗を展開するようになったグリルレストラン。Cvjetni店は、ザグレブ中心部にあって旅行者にも便利です。最後までお読みいただき、ありがとうございます。作成途中のサイトです。下のメルマガをご登録いただくと、新着・更新情報をお知らせいたします。【ALTAメルマガ】クロアチア観光情報の新着・更新情報をお知らせします。!】クロアチア料理丸わかりパーフェクトガイドクロアチア旅行で何を食べよう?ユネスコ無形文化遺産に登録されている地中海食文化ってどんな料理?今回は、クロアチア各地でよく食べられている伝統...記事を読むクロアチアに来たら、必ず食べたい乳製品スプレッド、カイマッククロアチアに来てから初めて食べたカイマックkajmak一口食べたその時から愛してしまった、といっても過言ではありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。クロアチア旅行の口コミ情報やお気づきの点をお知らせいただけると、大変うれしいです。情報は可能な限り、正確であることを期していますが、変更・誤解等の可能性もございます。トラブル・損害等の責任は一切負いかねますのでご了承ください。ザグレブ・アパートメントホテルALTA。