モリーゼというのはイタリア半島中部、ブーツに例えた時にふくらはぎの下ぐらいに位置する州です。「カンパーニャ」ですね。あ~、香ばしいですね~。これはメイン料理と一緒に出されるんですが、遅い時間だと無くなってしまうことがあるのでご注意を。本日のメイン食材の鴨です。ハンガリー産の「チェルバリー種」。ハーブは黄金コンビのタイムとローズマリーですね。皮面を焼きながら丁寧に油をかけます。ローズマリーの香りが店じゅうに漂ってきました。この後ホイルで包んでオーブンでローストします。ソースをつけずにひと口......。柔らかくて、パサパサ感ゼロのジューシーな肉。脂が軽くて、夏にピッタリだわ。次にソースをつけて......。プルーンの甘みが前面に出てます。マルサラのコクと、ピリッとしたスパイスの味。コレ、ワインがグイグイ進みますなぁ。ソースをパンにつけてっと......。あっ、良かったら、また「いいね!」押してくださいね。こちらから!最後にマッシュポテトを乗せて頂きます......。これでテイストが一気に変わりますね。して、これも旨いですねぇ。ちなみにプルーンソースをつけたり、マッシュポテトを乗せて食べるのは、現地では一般的なんだそうです。グラス1,000円、ボトル6,040円。聞き慣れない「ネレッロ・マスカレーゼ」という葡萄です。「モカやカフェの風味、華やかなだけではなくスパイシーでもあり、酸が伸びて骨格がしっかり(渋みと酸味がしっかり、というような意味です)......」と宮本さんの説明を聞きながら飲みます。「ソースと同調して、鴨をみずみずしく食べさせてくれるワイン」ってことです(いくらなんでも、はしょり過ぎですわなぁ......。おかげさまで料理記者暦1週間!)。最後に、隠居系が1人で行った時の使い方をご紹介(女性1人でも安心して利用できますよ)。メイン料理を頼みます。冬なら確実にイノシシ、エゾシカetc.のジビエです。同時にスプマンテとつまみのオリーブを頼みます。メイン料理と一緒に出てくるパン、フォカッチャ、グリッシーニのセットも先にもらいます。これらをのんびり楽しみながら、1時間から1時間半、メイン料理を待ちます。メイン料理が出てくるちょっと前に赤ワインを同時に2杯頼みます。1杯はたいていは“鉄板”の「サンジョヴェーゼ」か「ネッビオーロ」。1杯は宮本さんお勧めの、ちょっと変わったもの。料理との相性を確かめながら、両方のワインを飲み比べます(お行儀悪いとかは、ココでは無しで)。美味しく食事を終えたら、グラッパ、カッフェ(エスプレッソです)を注文。グラッパをもう1杯頼んで、カッフェのカップに注いで、底に残った砂糖と一緒に飲みます。これでだいたい3時間。ベタな関西弁が飛び交うなか、ひとり、イタリアな時間と空間を楽しんでます。Japan』などで、ファッションエディターとしてそこそこ頑張る。スタイリストとしては、元内閣総理大臣などを担当。降、次々病魔に冒され、ついに転地療養のため神戸に転居。快方に向かうかと思われた今年(2016年)4月、内服薬の副作用で「鬱血性心不全」を発症。途の川に片足突っ込むも、なんとかこっちの世界に生還。「人生楽ありゃ苦もあるさ~♪」を痛感する、“隠居系”な日々。updateNEWシンプルだけど一目瞭然。わかる人にはわかります。updateNEW待つこと4ヵ月。¶1月15日|小正月|巳の日|LIFESTYLE【シャツのサイズが合いません】体格に恵まれた学生さんのお悩みに答えます。受けてみた!人気動画「アニ散歩」のロケはカメラマン泣かせの過酷業務として、講談社の組合でも問題視されています。FASHION【アニ散歩☆帰ってきた沼津後編】もうコート断ちなんてしない!沼津の潮風に吹かれてこう決めた。想定外のジュジュ気絶でコート祭り開催。モトスミでグロった極上フランス軍デッド!新年明けましておめでとうございます。2020年の新春1発目は、元住吉のブレーメン商店街から。FASHION【アニ散歩☆山形はみだし編】スクワットJr.のYOUは今日何着てる?スクワットオーナーの小野さんとジュニアに会った瞬間から、はみだす予感はしていた。FASHION【アニ散歩☆帰ってきた沼津前編】沼ジュジュカde潮風キセキゼツ!あれはちょうど約1年前の衝撃的な沼津気絶だった。FASHION【アニ散歩☆はぐれ羊リヨン後編】阪急メンズ東京でフレンチKIZE2!前編からつづく有楽町に吹きまくるリヨンの風は後半さらに強くなる。FASHION【アニ散歩☆帰ってきた沼津はみだし編】俺のアニザースカイは沼ジュジュカ!2019年は都内から地方まで多くの素敵なビンテージショップを散歩ができた。SHEEPにリヨンの風が吹きまくる。ブラックモールスキンを育てるのだ!GROWERでモトスミのブレーメングルーヴがとまらない。グリーンを捨てようと思ったワケとは?FASHION待つこと4ヵ月。TOPICS世界にここだけ、資本主義に血が通う街。〜アニキが高円寺で、古着と出会った。〜【デニムラバーは必見】原宿ベルベルジンでアニ散歩~はみ出し編!【アニ散歩動画】名店で出会った運命のヴィンテージ。