なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。物、焼き、フライ、唐揚げ、味噌漬けなど色々な食べ方を楽しめます。特徴ほやは独特な臭みが有名ですが、三陸のほやは臭みが少なく、甘みが強いです。形から「海のパイナップル」と呼ばれています。グリコーゲンなどの栄養素が豊富です。れっきとした動物であり、根のような突起で、岩などに付着して生活をしています。光沢があり赤色が濃く、パンパンに張っているものが新鮮です。独特の香りがありますので、少しにおっていても問題はありません。外皮をむいて、中のオレンジ色の身を使用します。刺身や酢の物にすると、独特の磯臭さが出ておいしいです。三陸のものは甘みもでて美味しいです。その他、椀種や焼き物にすることができます。5月ごろから市場に出回り始めます。3月~4月頃から太り始め、6~7月が最も食べ頃です。ほやが3月~8月まで水揚げされております。150円~300円の幅となっており、仕入れやすい値段となっております。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。