line@menuホーム>blog>日々のこと>20種類のスパイス!から作るカレーの事などなど20種類のスパイス!から作るカレーの事などなど先日、お休みを頂きましてチキンカリーとピザを作りました。最近、奮発してスノーピークの焚き火台とフィールドオーブンを買ったのでその使い心地を確かめたくて、外で料理するはずが、生憎の雨...その日は休みって決めたし、もう家でするしかない!ということで自宅で料理しました。前日にカレーのスパイスとお肉の仕込み仕込みといっても簡単、用意したのはGABANのカレースパイスセット。このセット、なんとも優秀で全てのスパイスを混ぜ合わせるだけでカレー粉ができますまず20種類のスパイスをすべて取り出し容器に入れていきます辛さを控えている方や苦手な方はカエンペッパーという香辛料を半分、あるいは全く入れずに使えば辛味を抑えられます。このスパイスをよ~く混ぜた後フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ1杯を入れ、焦がさないように注意しながらスパイスを5~6分炒めます炒めたら熱を冷まし保存瓶にお入れて冷蔵庫へ!コレでカレー粉の出来上がりです。私は時間がなくて前日に作ってしまいましたが、1週間ぐらい熟成させると一層本格的なカレーの風味が得られるとの事ですお肉(鳥もも肉)はヨーグルトとカレー粉、おろし生姜・ニンニク、塩を少し加え一晩冷蔵庫で寝かせます。お肉仕込みの写真は撮り忘れてしまいました~ごめんなさい!翌日、いよいよカレー作り。みじん切りした玉ねぎをじっくり、じっくり炒めます。30分位炒めてこんな感じに。いい飴色になってきました。甘みもギュってなってるはず!この中にニンニクと生姜を加え、トマトホール缶をドバっと投入。トロってなってきた所で、寝かせておいたカレー粉・ヨーグルトにつけておいた肉・固形スープと塩を加え煮込んで出来上がり。間に味みながら、バターやはちみつヨーグルトなど好きに加えていきました。出来上がったカレーは風味豊かでスパイシー。この味を覚えてしまったら市販のカレールーは買えぬ、、くらい美味しかったです手作りナン!モチモチしてうまい!いわゆるモチウマ。カレーにつけて頂きました。因みにこのカレーはこの日の夜ご飯。昼はカレーを煮込んでる間にPIZZA作って食べました。ホームベーカリーさんありがとう!出来上がった生地を伸ばしてます王道、マルゲリィ~~~タッ!チーズ、トゥメイト、バジルをのっけ、、、、いざオーブンへ投入!美味しくなるんだぞ~~。マルゲリータの完成です、期待どおり美味しくなってでてこられました。フィックスバイクモチーフのピザカッター、やっと使えたー。この日は一日中、食べて休んでダラダラして~の充実した怠け日でした。カレーはホントに美味!是非みなさんも手作りカレーTRYしてみてください!!投稿日:2017/05/01日々のことお気軽にコメントください。