juliurea【レシピ】とろとろ角煮の作り方(圧力鍋使用)ツイートシェアはてブLINEPocket不定期のレシピ記事です^^本日は主菜にもお弁当にも、ちょっと手間がかかるけれど美味しい、とろとろ角煮の作り方をお伝えします。とろとろにするのは圧力鍋で作るのがおすすめですが、普通のお鍋でも十分おいしくできますよ。母直伝のシンプルな角煮。目安量ですので、分量は多少変わっても大丈夫!お手持ちのお鍋のサイズに合わせて作ってください。大さじ5わたしは、ばら肉か肩ロースを使います。★は、飛ばしてもOKです!丁寧に作りたい方はご参考ください。ネギの緑の部分を一口大、白い部分は千切りにする(出来上がったものの上に白髪ねぎとして使います)生姜は千切り・薄切りなど好みの切り方をする★豚肉は、かたまりのまま両面に焼き目がつくまで焼く余分な脂はキッチンペーパーで吸い取ると良いです。圧力鍋(普通の鍋でも)に敷き並べる上に12で切った野菜とにんにくを乗せる酒、ひたひたまで水を入れて火にかける(圧力鍋の場合は指定の上限水量を越えないように注意)圧力鍋が沸騰してから弱火で20分煮て、火を消す圧力が下がったら、蓋を開けて冷ます(わたしは冷蔵庫で一晩冷やしました)。★冷えて固まった白い脂を取り除く豚を一口大に切る。水分が多ければ、ひたひた程度までおたまですくい出す(別に保存し、スープにすると美味しいです)砂糖、薄口醤油を加えて再度圧力鍋にかける。沸騰してから20分煮る圧力が下がったら蓋を開け、中火で煮詰めるスープが多ければすくいだしても良い。ここでゆで卵を一緒に入れて煮つめるとおいしい味玉になります。完成!食べることに夢中で、盛り付け写真を撮り忘れるという失態!白髪ねぎを上に盛ってください^^ラー油をかけてもおいしいですよ。ポイント脂が苦手な方は味付け前の段階でおたま等ですくっておく、もしくは冷蔵庫か室温(冬なら)で数時間置き、白く固まった油を取り除くとあっさり味になります。圧力鍋で煮ることにより、とろとろの角煮になります。醤油や砂糖はお好みで加減してください。冷凍フリーザーバッグに入れて保存すると、その後の冷凍庫の整理が楽です。余ったスープも冷凍保存がおすすめです。1ヶ月程度アレンジレシピ鍋、スープ取り分けたスープを使って、白菜、キノコ、根菜、豆腐などを入れて煮る。醤油まで入れた段階のスープにゆで卵を入れて置いておくだけ!お酒&ご飯がすすむおかずになります。アレンジも効くのでぜひお試しください。コスト今回買った豚肉は160円/100g、全ての材料を合わせて約2,500円でした。これを高いとみるか安いとみるかは人ぞれぞれ・・・といったところでしょうか。出来合いのものと比べるとはるかに安いです^^豚肉は特売の日を狙いたいです。さいごに豚肉や生姜、ねぎ、にんにく...少し量が違っても安心して調理してみてくださいね(味付けは好みで足し引きを)。冬にオススメ!【レシピ】鶏手羽先と生姜のぽかぽかスープ料理ができると「生きていける!」という自信になります。ごきげん手帖くらし料理レシピツイートシェアはてブLINEPocketfeedly14『インデックス投資』人気ランキング『家計管理・貯蓄(20代)』人気ランキングブログ村に参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(2017年11月)RECOMMENDこちらの記事も人気です。くらし2017.11.18混ぜご飯に最適!もちもち食感のミルキークイーンが美味しい!くらし2017.6.20ひとり暮らしをはじめましてくらし2017.8.19タオルが場所を取るので手ぬぐい生活に変えてみたいくらし2018.1.135年日記をオススメする理由とは?高橋の日記帳2冊目に突入!くらし2018.6.4マキタのコードレス掃除機「CL107FDSHW」の魅力を徹底解説!特に髪...くらし2018.2.5‪スマホ(iPhone)のデータバックアップはGoogleに集約。ナトリウムで浴槽下のカビを一掃!...くらし2017.8.24ひとり暮らしを始めて自分に自信が持てるようになりました。(6)インデックス投資ブログ4+4=6でもない。毎月2~3万のインデックス投資About:ユーリ夫と0歳児の息子と暮らす30代会社員。2016年26歳の時に、将来の不安から資産形成を本格化!2018年に結婚、2019年出産。お金のこと、仕事のこと、くらしのこと、夫婦のこと・・・日々考えていることを言の葉に。