シリーズ三部作第二弾〜天然アナゴなどの食事会ツイートひさ昨日食事会で、ある参加者が『高級料亭でアナゴがアンモニア臭があるのはどうして?』という質問が料理人にありました。『アナゴではなく海ヘビを出している可能性が高い』という回答をしていました。えっ!とビックリしました。それをアナゴ漁師に聞くと『高級料亭でも...下町の寿司屋でも...どこでもそうですが、偽物の魚使ったりする店はゴロゴロありますよ...』と。うちは知人の漁師(同業者)から仕入れていますが。運営会社ご利用料金よくある質問お問い合わせサイトマップブログ。