白飯を堪能する、絶好の舞台。#里続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。楽天ROOMで、こんな凄いことが!きゃ〜。楽天市場のお気に入り商品を続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。木頭柚子(きとうゆず)がたっぷり効いたチーズタルト。#渋谷ヒカリエ#KAORU#柚子#木頭柚子#きとうゆず#チーズタル続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。一つです!ご挨拶されているのはトルコ共和国アフメット・ビュレント・メリチ大使です。親日派として知られるトルコですが、2003年は日本におけるトルコ年、2010年はトルコにおける日本年でした。主催者を代表して、エーゲ輸出機構(EIB)、サブリ・ウンルトゥルク会長のご挨拶です。トルコの農業経済は世界で11番目の規模!EIBには、8000社近い企業が加盟し、トルコの農産物や食品の輸出を担っています。トルコの豊富な食材を調理デモしてくれるのは〜〜〜奥田政行シェフ!庄内・アルケッチャーノのシェフで、地域の伝統野菜の発掘にも貢献しているシェフです。一品目は〜〜トルコ産の蕎麦!野性味ある香りが特徴です。塩とブラックペッパーの味で見た目ほど甘くありません〜。トルコ産の蕎麦!おいしい〜♡トルコといえばドライフルーツが有名!いちじく、レーズン、ヘーゼルナッツに柿(パーシモン)のサラダ!ワインビネガーのドレッシングであっさり。噛むたび違う素材の食感がたのしいサラダです。デモの様子は会場のスクリーンに映し出されますトルコ産レンズ豆とブルグルリゾットブルグルとは、デュラム小麦の丸粒パスタ。クスクスに似ています。スープかけてリゾット風に〜〜〜。牛肉の色がほんのり変わりました。ブルグルのつぶつぶ感、たまりません〜〜。大使やみなさま勢ぞろい〜。トルコ産のドライフルーツやナッツ。小麦やブルグル、穀類についてトルコはハーブも豊富〜日本への輸出についてパッケージの確かさの説明もあり、なるほどね〜確かにどんな立派な内容でも壊れたり劣化したらだめですものね〜。日本とトルコ!食文化でもなかよくしましょう〜クックパッドでトルコ料理のレシピもいよいよカクテルパーティタイム〜トルコと言えばやはり「ラム」です。うつくしいラムの断面〜〜ナッツやソースがおいしそう〜〜エーゲ海にはタコもいるんですね〜〜^^こちらはキヌア。日本×トルコなかよしディナーです。奥田政行シェフと一緒に〜♪トルコ産オリーブオイルとオレンジ持ってます。シェフのアルケッチャーノへ最初に取材に行ったのは、なんと今から10年前〜!「畜産特産ごちそう産」という番組でした。料理の中の食材の合わせ方は3つが基本。キャンディーズの法則だとお話されましたー。ランちゃん、スーちゃん、ミキちゃんって...。最近は伝わる人が少なくなってきたかもしれませんね〜〜。苦い野菜は火を通してなど、料理して手を加えることで人間も地球の生命の一員なんだという考え方はすごく共感しましたーーー。ドライフルーツのデコレーションすてきでした〜〜パスタも様々〜〜〜トルコはローリエも豊富!レンズ豆も。トルコの食の魅力再発見!会場のコンラッドもすてきでした〜〜。カッパドキア、イスタンブール、羊文化、ケバブぐらいでトルコについてそんなによく知りませんでしたが、きょうのパーティですごくトルコに親しみを感じました。トルコ料理食べたい〜。スィーツ番長スイーツ番長さん(@sweetsbanchou)が投稿続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。あゆみよいしょ!よいしょ!「餅つき」体験してきました。昨日からニュースで、屋外での餅つきを都内の保健所が禁止したとして世間を騒がせておりますが、ちょうどいい機会なので、つい先日体験した「餅つき」について書きます。駐車場で開かれたお祭り「どんじゃら市」でのこと。予約制だったか〜〜、お願いすれば順番につかせてもらえます。杵は5キロ近くあるそうで、なかなか重いのですが〜〜〜これを臼の中の真っ白なお餅めがけて振り下ろします。祭りも餅つきも、同じあほならやらなきゃ損損〜。餅つき!楽しいーーーー^^!合いの手がリズミカルで心地よい〜。集ったみなさんも、よいしょ!よいしょ!もういっちょ!がんばれ!などわあわあ言いながら楽しく盛り上がりましたー。食べあるキングのフォーリンデブはっしーさんも挑戦で〜す!今回は、食べあるキングの食材探求プロジェクトで白山市の海と山の美味を求めてやってきたのでした。餅つき大会を開いたのは白山市の「六星」さん。なんと、米や米の加工品・餅の輸出もしていて、アメリカ・シリコンバレーやニューヨークでも餅つきイベントを開催し、喜ばれているそうです。お米(餅)を売りたい、食べてもらいたいなら、米・餅米にまつわる「食文化まるごと」伝えていくという方針!感動しました。「餅」を伝えるには「餅つき」から。この六星さんの方針に感動しました。して生産者が様々に努力し工夫して、「米の消費拡大」に取り組む一方で、都内のどこかの保健所が、餅つきを禁止したという。問題があるなら解決の方法を探るのが大人の仕事です。リスクの可能性がある→即禁止では、考えが浅過ぎる。食味だけではなく、楽しさ、日本の伝統文化ごと伝えていこうというわけです。「コメコミュニケーション」をコンセプトにしているそう。「臼」は重くて運べないそうですが、杵(重さ5キロ)は、大事な道具だから持参するそう。「ライスケーキを作るハンマーだ」などのやりとりがあって、どうにかこうにか持って行くという話でした〜〜。確かに、「餅をつく」ことを知らない国の人にはハンマーにか見えませんよね〜。お餅を引っ張ってまるめてきな粉にまぶしてもっちもちーー。「おもち」って響き、かわいいですよね。「餅」という言葉が食感を表す日本語(もっちもち、もっちり)にまでなっているのですから、日本人とお餅は切り離せません。その他にもどんじゃら市で見た餅文化、米文化は〜、顔の大きさぐらいある「巨大おはぎ」ぼたもち。白山ふもと会のみなさん〜よもぎたっぷり練り込んだ草もち!バキサさんという不思議な響きの屋号。馬をつなぐ場所だったそう。白山麓といえば、なんといってもトチの実の「とちもち」トチの実の殻をむいてアク抜きをして天日にさらして、食べられるまでに〜〜〜、ゆうに2ヶ月はかかるという白山麓、日本の山村を象徴する山の恵みです。これはもう10年以上前、わたしが石川テレビにいた時代、白山市(旧・白峰村)の「大トチの木」を訪ねたときの写真です。トチの実を食べられるようにするまでに、どれほどの手間と労力がかかることか。して山の暮らしを代々営んできた村の人のことを思うだけでわたしは今でも泣きたい気持ちになります。