トリュフパスタ、1種類のみ。トリュフパスタ、1種類のみ。2017年8月31日メニューはトリュフをつかったパスタと赤ワインのみ。BGMもレッド・ツェッペリンしか流さないミニマルなレストランが東京・渋谷に誕生した。写真・松川真介FacebookTwitterPinterest「トリュフ(5g)をつかったフレッシュパスタと赤ワインのセット」は¥4,000。トリュフの追加(3g)は¥1,500。ベルズ」のナチュラルワインが提供されていた。炊きたての白いごはんがうまいように、パスタもシンプルなほうが深い満足感を得られる。ペコリーノチーズと黒こしょうのカチョエ・ペペしかり、にんにくと唐がらしだけのアーリオ・オーリオしかり。渋谷に誕生した「OUT」(アウト)は、黒トリュフがけの生パスタと、それに合う赤ワインしか提供しないレストランだ。実際、食べてみると贅沢に削られた5gぶんのトリュフと、イタリア産のオーガニックデュラム・セモリナで練った生パスタが、驚くほどするすると口に入っていく。北海道産のバターと、オーストラリア産のオリーブオイルも主張が控えめでいい。150gあるとは思えない軽やかさだ。官能的なトリュフの香りが口内に漂いつづけながら、だ。共同経営者のセーラ・クレイゴによると「ひとつの料理とワイン、音楽が渾然一体となった新しい食体験」を目指したのだそう。いえばパスタを食べている間、ずっとレッド・ツェッペリンの曲だけが流れていた。曲と曲の間に介在する「ま(間)」のあるアナログ・レコードで聴くツェッペリン・サウンドが、かえって意識をお皿に集中するのを助けた。シンプルなパスタ好きにはたまらない店が生まれた。休月曜www.out.restaurantオーディオシステムはカウンター裏にある。ターンテーブルはSL-1200GRで、パワーアンプはSU-G700だ。どちらもテクニクス社製。カートリッジはオルトフォンのコンコルド・ナイトクラブMKIIを使用。装飾を削ぎ落とし、まるでバーのような雰囲気。広さは37m2で13席という空間もミニマルだ。FESTIVALヘルシンキ中央駅から地下鉄で10分。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。