旬をお届けキャンペーン多様なつながりによる絆の強化と、農業を基軸とした活力ある地域社会の実現に挑戦します。旬食材応募ページ応募期間1月12日(日)~1月18日(土)全国で初めて人工栽培に成功したぶなしめじをはじめ、エノキタケ、ナメコは、全国でトップクラスの生産量を誇ります。・なめこヌメリの成分はムチン長野県では古くから栽培されているきのこ。した口あたりの良さとヌメリが身上。汁物や和え物によく合います。特有のヌメリはムチンと呼ばれる成分。ムチンはヒトの粘膜に必要な成分で、ムチンはタンパク質の消化吸収を助けるとともに、粘膜を潤し、損傷を防ぐため、胃炎や胃潰瘍を予防・改善する効果が期待されています。調査の結果、えのきたけ、ぶなしめじ、なめこには血液の流動性を改善する効果があることが判明しました。中でもなめこが最も血流改善効果が高いことが報告されております。・ぶなしめじ粒揃いが良く、食感バツグンのぶなしめじブナシメジの人工栽培は長野県が発祥の地。肉質は弾力性に富み、歯ごたえがよく、食感にすぐれています。味にクセがないため、和・洋・中を問わず、炒め物、汁物、和え物、揚げ物等々、幅広い料理でお楽しみいただけます。ぶなしめじはきのこ類の中ではカリウムを多く含むとともに、他のきのこ同様、低カロリーで食物繊維が豊富です。研究・調査の結果、ぶなしめじには制ガン作用があることが報告されています。全国のえのきたけの約半分は長野県で生産されています。(生産量:全国1位)えのきたけは鍋や味噌汁の具材には欠かせないきのこ。味付けした加工品は「なめ茸」として親しまれています。定番の汁物以外にも炒め物や和え物にもよく合います。えのきたけはきのこ類の中では旨味成分であるグルタミン酸やビタミンB1を多く含みます。低カロリーで食物繊維が豊富です。調査・研究の結果、えのきたけには制ガン作用があることが報告されています。小布施ハイウェイオアシス付近に店舗を構えており、県内だけでなく県外からも多数ご来店いただいています。旬の農産物だけでなく、秋には特産の小布施栗などが並び、収穫シーズンには店舗外にも多くの農産物があふれています。ジュースやジャムなどの加工品もオススメです。