お米やキノコ、果物など様々な食べ物が旬を迎え、ついつい色々と食べてしまいたくなります。夏バテも解消され、胃袋も復活。気温や日照時間の関係でホルモンバランス的にもこの時期は食欲が増すようになるともいわれています。暴飲暴食には注意しつつも、食べ過ぎてしまう人へ(私も含めですが・・)ページをめくるだけでも充分に楽しめる、美しい「食」の本を紹介します。9784898153901「まるで写真集のような美しいレシピ集。”スープほど自由な料理はない”という著者の言葉通り、本書はレシピ集という定型から驚くほど自由だ。淡い光に照らされたスープの写真は、泡の粒がわかるくらいのクローズアップで切り取られ、皿も含めた料理の全貌がはっきりわかることはごくまれだ。レシピの説明文は簡潔。調理途中の無造作に置かれた食材や、その素材が育った畑や森、寒天の涼しさを表すような清流の流れ、魚介を育む海、などが大きく紙面を占拠する。巻末の1/3ほどは32品のスープにまつわるエッセイが軽やかに多分に語られる。9784103363514「茶人である著者が全国各地の老舗、名店の和菓子を365日分、季節や日どりにあわせて美しい器と共に紹介した1冊。菓子器の名品も、すべてはもてなしの心を伝えるために考えぬかれた知恵の結晶そのものです。渡辺康啓さんのレシピ集。見た目にも美しいシンプルな料理が64皿並びます。アダムとイヴの禁断の果実をめぐる一文から始まる本書のビジュアルは、果物の匂いたつような官能性を見事に表現していて溜息ものです。9784861525360「パティスリー界のピカソ、とも称されるピエール・エルメが作り出したフレーバー”サティーヌ”。オレンジ、パッションフルーツ、クリームチーズの風味が巧みに調和されたそのフレーバーで、魔法のように生み出されるケーク、マカロン、サブレなどの50種類の美しいお菓子たち。フラワーアーティスト東信さんの神秘的な花々を纏い、料理が芸術へと昇華した奇跡の1冊。9784844136750「普段、何気なく口にするチョコレート。ロッテでチョコレート開発を手掛けてきた著者が、カカオの品種や製造工程、歴史や生産国のことまで様々に教えてくれます。甘い香りが漂ってきそうなチョコレート色の装丁もとても綺麗。「蕪木」では自家製チョコと合わせて、ネルドリップで丁寧に淹れてくれる、こだわりの自家焙煎コーヒーがいただけます。じゃがいもオンリーのレシピブック。地味でお手軽な食材ですが、この本では主役です。茹でて、焼いて、揚げて、つぶして、刻んで、スライスして、どんな風に料理してもかわらず美味しい。肉や魚料理の付け合わせとして添えられたじゃがいものあのゴロっとした存在感。白い皿にのせられているだけでもなぜか絵になります。9784579203796「料理スタイリストとしてだけでなく、ライフスタイル全般で生活を楽しくするアイデア満載の著作を多数出されている堀井和子さんのエッセイ。AからZのアルファベットにちなんだ26のテーマでいつもの暮らしがきらりと輝くヒントがエピソードと共に綴られています。かわいい写真や自筆の文字、イラストがコラージュ風にちりばめられていて、パラパラめくるだけでもとても楽しい1冊です。9781568985053「アメリカの様々な州のハイウェイ沿いにあるダイナーの名物料理とウェイトレスを撮影した写真集。ほとんどのページの見開き左側はステーキやフライドポテト、ハンバーガーなどのこれぞアメリカというべき脂っこい料理たち。右側にはその料理を運んできたと思しきちょっぴり疲れた風情のウェイトレスの個性豊かな表情。美しさとは程遠いけれど、ニューシネマやロードムービーとはまた違うアメリカのロードサイドの生の風景がそこには広がっています。9784122056909)「女優業の傍ら、名エッセイを数多く残した著者の20年以上にもわたる日々の献立日記。夫とふたりきりの生活の中で食べることだけは大切にしたいと、昭和41年から毎日書き留めてきた膨大な献立表はとても多彩です。浅草生まれの粋人らしく時折豪華にカニやウナギ、鳥すきなどが出てきますが、必ず副菜で煮つけや和え物が添えられていたようです。中にはセロリの味噌汁なんていう斬新な献立も。”いま、食べたいと思うものを、自分にちょうどいいだけ”。名文と共に、ささやかな暮らしの中で本当に大切なものを私たちに教えてくれます。