伊豆美人スタイル−四季折々のスローライフを紹介する美人姉妹のビューティスタイル−東京⇔伊東の生活の中から私達が大切にして暮らしている四季が香り立つ「美人スタイル」な生活を紹介。生で茹でたものと、ドライにしたものと両方作りました。これはオーブンで時間をかけてじっくり乾燥させたもの。香ばしくて、甘さすら感じさせるよい出来です!!落花生は収穫後、すぐに塩茹でしていただくのが絶品ですが、2週間ほど天日にさらして乾燥させてから煎っておくと保存もきくので便利です。わが家の畑では、ジャンボ落花生を育てているのですが、ずいぶんと大きな実は皆様から喜ばれます。Combinathion♪さつまいもはかるく素揚げします。落花生は軽く炒って香ばしくします。水菜や豆苗・レタスなど食べやすくカット。ドレッシングとしてお醤油・らっきょうの汁・レモン汁をまぜておきます。用意しておいた野菜とらっきょうをまとめ、ドレッシングであえて出来上がり♪さつまいもの甘みがらっきょうできりっと引き締まります。じゃがいもとさつまいものハーブ揚げ揚げ油を用意し、ローズマリー・タイムを投入し、油に香りをつけます。乱切りにしたおいも達(じゃがいも・さつまいもをこの日は使いました)を160度の低温でじっくり30分ほどかけて揚げます。揚げるので、香りが移り素朴ながらも本格的な味に仕上がります。油から上げたら、すぐに塩を振るのがポイント。♪そして、油から香り付けに使ったハーブを取り出すと、いい具合にパリパリになっているので、一緒に和えます。写真なので、香りも美味しさも伝わらないので残念っ!!ハーブ入りのクスクスとローストビーフのサラダなかなか普段は口にする機会は少ないかもしれませんが、ここではクスクス(セモリナ粉からできています)を使いました。カップ1のクスクスにカップ2のお湯でクスクスをふやかします(塩もひとつまみ)ここにはミントの葉を一握りほどフードプロセッサーで砕いて、あとでクスクスと和えます。パプリカときのこを炒め塩と胡椒で味付け。クスクスは20分位でもどるので、ここでハーブとあえて彩りと味に爽やかさを加えます。お皿に大きく盛り、その上のソテーした野菜、そしてローストビーフを♪(これは、海老でもイカでもチョリソーでもなんでもOKです)それぞれにしっかりお味がついているのですが、サルサソースなどをかけていただいても美味!!この日は、ロースとビーフのソースを使いました。冬野菜は体がホカホカと温まる料理が食卓に並びます収穫したばかりのブロッコリーどうです?!ずっしりとしたブロッコリー。歯ごたえも甘みも充分です。料理の想像力が広がります。圧力鍋で仕上げました。鳥手羽は味がしみこみ易いよう、裏になる部分に数箇所切り込みをいれておきます。大根は半月切りで、共にお鍋に投入。一緒に彩りもかねてクコの実も♪味付けはシンプルにお酒と塩で。圧力鍋は、素材の味を引き出してくれるので少しの調味料でも充分な味に仕上がります。さつまいもとウインナーの炊き込みご飯ちょっと洋風な味に仕上げた炊き込みご飯。サイコロ状にさつまいもはカット。同じくらいの大きさにウインナーもカットします。炊飯器に、といだお米と分量のお水をいれ、コンソメ、お醤油と共にスイッチオン。あとは炊飯器にお任せで♪♪ラディッシュのソテーラディッシュは熱を加えても美味しくいただけます。カットしてからめん棒などでくだくと味がしみこみ易くなります。採れたてなので葉も一緒に調理しました。ラディッシュは味が淡白なので、XOジャンとお醤油と胡麻油、そして煎ったじゃことともにソテーします。青椒肉絲カラフルに三色のピーマンを使いました。牛肉を5ミリくらいにカットして、下味をつけておくのが美味しいポイント♪♪熱いフランパンで一気に仕上げ、最後に水溶き片栗粉、ゴマ油をふります。ピーマンの歯ごたえと鮮やかな色が残るくらいで火を止めます。お菓子づくりにも畑の野菜や果実が大活躍です。レモン風味のパウンドケーキ小麦粉・バター・砂糖・卵を混ぜた生地に畑で収穫してきたレモンの皮をすって焼きあげました。生地にはくるみも入れて、食感をよくしました。香りもお味もGOOD♪♪クリスマスの飾りと一緒にデコレーションしてみました。さつまいものパウンドケーキさつまいもは、レンジで加熱しておきます。それを角切りとマッシュと2種用意します。今回は黒砂糖をつかいました。マッシュした方のさつまいもを先に生地に混ぜ込みます。さまざまなご縁に感謝します。商品や取材のお問合せ、皆様からのメッセージをお待ちしています。↓kikumafarm@gmail.com=================REIKO(姉)ヘルスケアトレーナーとして、各界の著名人への対応の経験を持つ。トレーニングのみならず、食事や心の健康といった面からもアプローチし、身体と心のバランスを常に念頭におき、「美しく生きる」が自己のテーマ。その後、フリーライターとして活動する。健康や食に関する知識のみならず、花や日本文化への造詣も深い。フラワーアレンジメント講師等の肩書きももつ。長きにわたり、大手自動車会社に勤務。現在は、映画関連会社で、接遇マナーの講師。東京の生活と伊東の生活をバランスよくおりまぜて、都市生活とスローライフの両方を語れる「美しい生活」のナビゲーター。「美と健康」をカラダ・ココロ・エネルギーのバランスを調えながら、身体の内側からケアして守りたいと考え、ベジタブル&フルーツマイスター、ベジフルビューティーアドバイザーを取得。最近では、薬膳アドバイザーの資格も加わり、「美・医食同源〜美味しく・美しく・健康に〜」をコンセプトに、旬の食材(野菜・果物)+生薬、スパイス・ハーブなどをとりいれた美しく健康になる為のメニュー「美養薬膳」を提案中。食材の性質(五性)や味(五味)などを生活者にわかりやすく説明し「食の美・健康法」を伝えています。「はちみつマイスター」としての活動が掲載。11月2015年1月5月8月11月2016年6月2017年5月10月2018年6月2019年12。