R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。先日、ある企画にプレゼンさせていただいた塩味のクッキー。結果は、わたくしの力不足でNGになってしまったのですが(Mちゃん、ご尽力本当にありがとうございました!)試食してくれた友人たちが、「おいしい」と言ってくださったので明日のカジュ祭で、少しですがお出ししようかな~と思っています。いっても、プレゼンしたものは、地中海をイメージしていたのでオリーブオイルや地中海のお塩、蜂蜜を使ったりしたのですが再度試作を重ねて、ちょっと味を変えてみました。ナッツはアーモンドと松の実、ピスタチオに白ゴマ。塩味クッキーにしては、かなり薄味に仕上げました。隠し味はお醤油!オリーブオイルの代わりにゴマ油を使ったので(油脂のほとんどはバターですが)お塩だけではなく、お醤油も入れてみました。ほんの少しの黒七味もプラス。全てが隠し味程度の分量ですがそれぞれが味に深みを出してくれたように思います。26日グレープフルーツのムースアトリエキカさんでは、ドライなお花の作品展が開催されています。紹介されているので、ご覧になった方も多いかもしれません。REJINAさんの、本物の花と実を使ったアクセサリーは乾燥させた草花を、特殊コーティングした作品です。「アールグレイの紅茶に入っている紫の花」を使ってこんなケーキが出来上がりました。下はふわふわのスポンジ。フレッシュなグレープフルーツ果汁をたっぷり吸わせたくて少し厚めに焼きました。真ん中は爽やかなグレープフルーツのムース、そして上にはHeartseaseさんで買った矢車菊(コーンフラワー)のドライを優しい味のゼリーで閉じ込めました。この展示会は、第2回鎌倉路地フェスタの拠点にもなっています。(カジュ祭も、カフェエチカさんも拠点になっています)GW前半はお天気に恵まれそうです。鎌倉散策にいらした際は、ぜひぜひお立ち寄りくださいませ。今年もkhaju(カジュ)祭が28(土)~30(祝・月)に開催されます。今年も「洋菓子担当」として参加させていただきます!いつもの焼き菓子をメインに、マフィンもお作りしようかな?と思案中。カジュさんは、広いお庭が緑いっぱいで気持ち良くその場で召し上がってくださるお客さまが多いのでお天気にもよりますが、何種類かお持ちする予定です。GW真っ只中で、カフェのケーキも今からたくさんご予約いただいているのでそんなにお作りできないのが心苦しいのですが、いろいろな方に一年ぶりにお会いするのが楽しみで細々と参加させていただきます。Train)で参加される予定だそう。地元のアーティストたちの楽しい展示、パフォーマンス、ワークショップ、そして掘り出し物満載のフリーマーケットも!ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ。VELEROのバック展が始まっています。鮮やかに染めた籐を編み、内側はキレイな布で仕上げた「編むバック」。した丸い形や舟形などいろいろな形があって作家さんの感性が詰まった、かわいいかわいいバックです。この展示に合わせたお菓子を作らせていただくのも、もう4年目!最初は丸や舟形に絞ったプチシューに取っ手をつけたり、(←左のプロフ写真がその時のケーキです)バタークリームで編んだような絞りで「カゴ」を表現したり、いろいろなお菓子を作ってきました。今年は悩みました~!マリコさんと「丸い」「カゴ」「編む」をキーワードに打ち合わせを続け教室の生徒さんとも相談しながら、直前の日曜日まで悩みまくっていました。いえば、いただいたDMの裏面に舟形のバックが薄く印刷されていてそこから思いついたのがこのお菓子です。上からアーモンドやヘーゼルナッツ、グリーンレーズンを絡めたちょっと焦がし気味に作ったキャラメルクリームをたっぷりかけたタルトレットです。Cafeさん、カフェエチカさん、そしてアトリエキカさんと一緒にご紹介いただいています。cakeアトリエキカさんは、展示によって毎回印象がガラっと変わります。今回は「お花屋さん」!キカではおなじみ、木ぞん睦子さんが作られる植木鉢や花器などの陶磁器とdefi(フラワーコーディネイター神山理恵子さん)セレクトの皇室御用達農園からの朝摘みのバラ(プリンセスミチコ)を始め、すばらしいバラの数々と、いろいろな植木が販売されています。毎回、木ぞんさんの展示の時はgreenの販売もされているのですが切花は意外にも今回が初めてだそう。レモンの香りのバタークリームを挟んだ4段のスポンジにバラを1輪絞りました。先月のおやつカフェ5でもNABIさんのご依頼でお作りしました。エチカさんでお出ししているロールケーキのバタークリームとは違い、こちらはイタリアンメレンゲで作っているので、ふんわり軽い食感です。マリコさんから「白いケーキに、ピンクのバラを」というお題でお作りしました。こだわったのは、バラの色。今までいろいろな色のバラを絞ってきましたが今回は上品な、くすんだピンクにしたくていろいろなピューレやジャムを混ぜてこの色にたどり着きました。ラズベリーを主に、ブルーベリー、カシス、イチゴなどが入っています。メッセージを入力してください。