昨日はお休みだったけど、陶芸家のあいこさんが「味噌作り」にこられた。琺瑯(ほうろう)や甕(かめ)でやる人が多いけど、彼女は「樽」(たる)を使ってしこむ。手入れは大変だけど、日本で昔から使われてきたものだ。彼女が本業でつくる作品に樽と似た字やけど、蹲(うずくまる)という信楽の器がある。人がうずくまっている形から、そのように呼ばれ、京都の茶人たちに好んで愛用されてきたものだ。天真庵にもひとつ屋根裏あたりにうずくまっている。来週能登につれていく予定。骨をその中に、うずくませる、というのも自然によりそう風雅なものだ。味噌作りも日曜日にひとりで終わり。帰りしなに奈良の「春鹿」をくれた。味噌の「寒仕込み」が終わり、いよいよ春だ。そんな話をしていたら、秋田の「樽富かまた」さんから、秋田杉のお櫃(ひつ)が届いた。つけもんなど「醸す」用に愛用されてきた。縄文人の時代から「醸す」というのが、この国で生きていく最大の課題だった。このお櫃のおかげで、これからの「自分で鮨をにぎるかい」がますます楽しくなりそうだ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いい珈琲、いい日本酒、いい日本茶、いい蕎麦・・・そして「いいお客」。