R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。]今年もよろしくお願いいたします。本日の月イチ朝イチ今日、月イチ朝イチで出させていただくお菓子のラインナップです。・ラブレタークッキー(この時期ならではの、かわいいクッキーです。ハートのピンクはラズベリーピュレで色付けしています)・チェリーとピスタチオのブラウニー(薄焼きのブラウニーを作りたくて試作を重ねました。甘酸っぱいチェリーのコンポートが入っているので薄くてもしっとりなブラウニーが出来上がりました)・チリチョコクッキー(バレンタイン限定!無糖チョコレートを入れた生地に唐辛子を加えたHOTなクッキーです。ご試食がありますので、ぜひお試しください!)・コーヒープラリネのダッコワーズ(新作です!アーモンドたっぷりのダッコワーズ生地にコーヒーとヘーゼルナッツプラリネを加えた香ばしいバタークリームを挟みました)・アーモンドクッキー(アーモンドパウダーと刻んだアーモンドをたっぷり加えた香ばしいハート型のクッキーです。ラム酒の香りが効いています)・ハートのマロンケーキ(マロンクリームとマロンペーストを合わせたバター生地に栗のやわらか煮を加えたマロンづくし。こちらもラム酒が効いています)・プラリネチョコクッキー(アメリカンタイプのドロップクッキーをフランスっぽく作りたくてヘーゼルナッツプラリネを混ぜ込みました。無糖のチョコレートとヘーゼルナッツを加えました)以上、全11種類!このあと10時~午後1時まで。場所は辻堂のトラックマーケットさん(map)です。左側の「トザワ(焼肉屋さん)」を過ぎた先の信号を左に曲がります)わたしは伺えないのがとっても残念です...。柚子のレアチーズケーキSONGBOOKCafeさんのレアチーズケーキが、柚子に変わりました。今年のポイントは、手作り柚子マーマレード。底生地の上に乗せています。チーズムーズにも柚子の表皮と柚子汁を加えた柚子づくしです。甘いスコーンもチョコ&ナッツに変わっています。スイートチョコレートとミルクチョコレートを刻んだものと、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミを合わせたリッチなスコーンです。アトリエキカさんは「耐熱の器とキッチン小物展」が始まりカフェのケーキはこの時期恒例のグレープフルーツプリンをお出ししています。楽しみにしていてくださる方の多いデザートです。カフェエチカさん(0467-23-7292)のマロンロールは今月いっぱいとなりました。次回ロールは、濃厚チョコ系をご提案いただき、いろいろ考え中です。22日バレンタイン成人の日が終わると、そろそろバレンタインに向けて気持ちが焦り始めます。27日(日)には、辻堂・トラックマーケットさんの月イチ朝イチに出店させていただきます。一足早く、バレンタインっぽいラブ多めの焼き菓子をお届けする予定です!残念ながらわたしはうかがえないのですが、お菓子をミユキさんに託しますので、ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ♪そして2月6日(水)~17日(日)はアトリエキカさんで恒例のバレンタイン展を。さんとご一緒させていただきます。青木さんが作られた虹色のタペストリーの上に乗せたプレートはクッキー。クッキーに見えないくらい?上手にできました(自画自賛)。15日レッスン募集のお知らせ(キッシュロレーヌ)急ですが、下記のレッスンに、おひとりずつ空きがございます。13:00~(17時終了予定)おふたり、決めさせていただきました。ありがとうございました。・レッスン費:6000円キッシュのレッスンは初めてになります。フードプロセッサーでブリゼ生地を作り、ハム、ベーコン、チーズを入れ、アパレイユを流して焼き上げます。生地は寝かせる時間が必要なので、あらかじめ作っておいた生地を使いご自分で作られた生地は、キッシュと一緒にお持ち帰りいただきます。生地の伸ばしが多少難しいので、寒い時期だけのレッスンです。下記までメールでお申し込みくださいませ。今年もよろしくお願いいたします。新年のご挨拶もできないまま、成人の日も過ぎてしまいました。今年のお正月は、例年以上に忙しくさせていただきました。暮れにはガトーバスク、クリスマスケーキにたくさんのご注文をいただき本当にありがとうございました。リピートしてくださるお客さまが年々増え、とてもうれしいと同時に去年と同じように、いえ、去年よりおいしく作らないと!と緊張します。今年の暮れも喜んでいただけるよう、1年精進してまいります。今年の目標は「勉強すること」「学びなおすこと」。昨年春に、飛び上るほどうれしいお話をいただき頭の中はずっとそのことでいっぱいでした。今は最終作業に入り、来月にはいろいろお話しできると思います。今までやってきたことの8割がた放出してしまった感じですがもっとたくさんの知識、もっと確固たる技術があったら、と思うばかりです。引き出しの多い、もっと軸の太い職人になりたいです。寝不足や腰の痛みは年々キツくなってきましたが今も「作ることが楽しい!」と心から思えるのは本当に幸せなことです。今年もお客さまにおいしいといっていただけるお菓子を作れるよう精力的に頑張っていきたいと思います。今年もなにとぞよろしくお願いいたします。メッセージを入力してください。