/スポンサーリンク夏場はお弁当が腐るのではないかと心配になりますよね。保温弁当箱だと温かい状態のまま長時間経過するので、お弁当の中身が腐りやすいのではないかと思っている人も多いと思います。食中毒の増えてくる夏場なら余計ですよね。夏場に保温弁当箱は使わない方がいいのか、と思うかもしれませんが、そんなことはありませんよ。正しい使い方を知っていれば、夏場でもちゃんと保温弁当箱を使うことはできます。間違った使い方だとおかずが腐るということになりかねません。今回は保温弁当箱での食中毒対策について解説していきます。最近では保温弁当箱が特に主流になってきています。保温弁当箱とは、容器の密閉性や保温性がとても高く作られており、お弁当を長時間温かい状態で持ち運ぶことができるという優れもの。職場や学校で温かいお弁当を食べることができるというのは嬉しいですよね。最近では、ご飯やおかずだけでなく、スープ等の汁物を入れて持ち運ぶことができる保温弁当箱もあるため、ランチタイムがより充実しますよね。使っている人も多いのではないでしょうか。暖かい状態で保存しているとおかずが腐るのではないか、ということだと思います。食べ物が腐る理由の多くは、菌が繁殖するからです。食中毒対策ができるということになります。具体的には、お弁当の温度に気をつけるということが大切です。菌が活動するのは、10°C~60°Cと言われており、その中でも特に活発に繁殖する温度は、30°C~40°Cの間です。夏場は気温が30°C以上になることが多いので、それによって菌が繁殖し食中毒を起こす可能性が高まるということなのです。菌が増えにくい温度というのが、10°C以下もしくは65°C以上です。それ以上の高温で数分加熱すると、菌のほとんどが死滅します。耐熱性を持った菌も少なからず存在するので注意が必要になります。スポンサーリンクおかず作りで食中毒対策をしよう!では、具体的な食中毒対策に入っていきましょう。夏場は十分な対策をする必要があります。元も子もありませんので、殺菌処理を日頃から行っておく必要があります。簡単な方法としては、食器用洗剤で洗った後に、熱湯をかけるというものです。漂白剤に付けておくという方法でも良いです。殺菌処理が終わった後には、水分を十分に拭き取り、しっかりと乾かしておきましょう。おかずを作る時にも一工夫することで、食中毒の対策をすることができます。一つ目が、おかずはしっかりと加熱するということです。お弁当のおかずに潜んでいる菌は、熱に弱いものが多いため、75°C以上の温度で1分以上の加熱をすれば、基本的には大丈夫です。おかずはなるべく水分が少ないものにすると良いです。菌の繁殖は、温度の条件に加えて水分も必要になります。おかずそのものの水分が多いと、菌が繁殖しやすい環境ができてしまうのです。おかずの間にレタスなどの水分の多い生野菜を入れることがある、という人も多いと思います。それはおかずが腐る原因になりやすいので気をつけましょう。食中毒の原因になってしまいます。入れるおかずの種類によって食中度のリスクが変わるので、その点も十分注意しなければいけないということですね。その他にも、食中毒対策として、ご飯を炊くときに少量のお酢を入れるという方法もあります。お酢には殺菌作用があるので、腐るのを防ぐのに効果的です。少量で良いので、ご飯に酢の匂いがつくこともありません。基本的なことですが、素手で食べ物に触らないというのも食中毒の対策になります。綺麗に見える手にも雑菌はついていますので、なるべく食材に直接触れないで下さい。夏場は特に、素手でおにぎりを握るというのは危険と覚えておきましょう。素手で触らないよう注意しましょう。スポンサーリンク関連記事:鶏ハムで食中毒を予防するには?温度や加熱時間について詳しく解説!保温弁当箱の正しい使い方!基本的に保温弁当箱は通年で使うことができるタイプのものがほとんどです。使い方さえ間違えなければ、夏場でも保温弁当箱は使えるということです。それでは、保温弁当箱の正しい使い方ですが、まずご飯やスープは熱々の状態ですぐに入れ、蓋をしてください。雑菌が繁殖せず腐りにくいということになります。保温弁当箱を使う場合、ご飯や汁物を冷まして入れるのは逆効果になってしまうのです。逆に菌が繁殖しやすい環境を作ってしまうことになります。おかずに関してはそうはいきません。保温弁当箱の種類によっては、おかずのスペースは保温効果が薄い作りのものもありますし、おかずはご飯や汁物のように高温に保った状態でお弁当箱に入れるのは難しいです。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング近年流行している保温弁当箱ですが、そのバリエーションも豊富で、さまざまなデザインや機能性を兼ね備えた商品が増えています。こちらのお弁当箱は、通常のお弁当にはもちろんのこと、どんぶりにも使うことができます。外出先でも温かいご飯を食べることができます。蓋を外して電子レンジでチンすることもできますし、食洗機も使用可能です。スタイリッシュな2容器構成もおすすめポイント。コンパクトな作りになっているにも関わらず、ご飯はお茶碗約1.5杯分入る容量があるのも驚きです。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングサーモスの保温弁当箱は魔法瓶と同じように真空2重構造になっています。軽量でコンパクトな容器に加え、高い保温性があります。ご飯だけでなく、スープを入れることもでき、スタイリッシュなデザインが女性にも人気です。傷みにくいおかずも常温でキープすることができます。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング夏の食中毒対策には、抗菌シートがおすすめです。使い方は簡単で、作ったお弁当の上から乗せておくだけです。銀イオンが練り込まれた抗菌シートが、菌の繁殖を防いでくれます。おかず自体に溶け出したりすることもないので、人体に害はありません。夏でも安心してお弁当を食べることができるでしょう。スポンサーリンク関連記事:ローストビーフが生焼けの見分け方や対処法!食べたら食中毒になる?最後に今回は、保温弁当箱の使い方や食中毒対策についてお話しました。小さいお子様やお年寄りのお弁当作りには注意が必要です。ご飯は炊きたて、おかずは冷まして入れるのがポイントですよ。食中毒に気をつけながら、美味しいお弁当を作りましょう。