tojo(カフェ・トホ)の日々をお伝えするブログです。日々の細やかなお知らせはfacebook又はtwitterでチェックしてください。パンの焼き上がり、メニュー、イベント情報がいち早くゲットできます!instagramは忘れがち。いずれも@cafetojoで。tojoと書いてカフェ・トホと読みます世界の果てでこっそりやってます。Sunday.12:20今年収穫の桃花村のライ麦が入荷いたしました!夏以降北海道産のライ麦を使って参りましたが、やはり寒い地方のほうがライ麦は酸味が強く、色も黒くなるようです。山梨で作られたライ麦はかめばかむほど甘みがじんわり。酸味が少ないライ麦です。今まで桃花村のライ麦ではライ麦7割のライ麦7(セブン)を焼いていましたが、今週はほぼオールライ麦のライ麦9(ナイン)を焼いています。週末のひみつプレートは早くも春の香りがする、菜の花やセリのごまみそライ麦9(ナイン)サンド+柿とエリンギとさつまいものミルクスープです。▲commentsコメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録trackbackこの記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。トラックバックライ麦9(ナイン)今週のライ麦パンは桃花村のライ麦粉を使ったライ麦9(ナイン)です。ライ麦がだいたい9割ぐらい入っています。ライ麦パンはレーズン酵母を小麦全粒粉で培養した小野田さんで焼いています。|-管理者の承認待ちトラックバックです。|-管理者の承認待ちトラックバックです。