残った乾飯を炒ってつくった菓子が元といわれております。「銘菓の老舗あさ川」では、食べた時のやわらかい食感にこだわり、今も昔と変わらず「手づくり」で製造しております。工場内では、熟練した職人が一つ一つ丁寧に細長く伸ばし(約2m弱)、専用の包丁で商品の大きさ(8cm位)にカットし、オブラート(透明な食べられるフィルム)を巻いて、個包装すれば出来上がりです!一見簡単そうに見える細長く伸ばす作業ですが、実はとても難しく、熟練した職人だからこそ出来る神業的な作業です!「吉原殿中」は材料がシンプルなため、その日の「気温・湿度」によっても仕上がりに影響がでてしまいます。「銘菓の老舗あさ川」では、熟練した職人が長年の経験をもとに調整し製造しております。