仕上げに木次乳業のプロボローネチーズを入れてあります。これ、いいお値段するけど、一度使ってみたかったのです・・・。チーズがむに~んと伸びました!ちなみに、今回はカレーという中身よりもそれを入れている器に注目していただきたかったりします。春のやきもの祭で焼きあがった陶芸教室の作品です。みんなにカレー皿とさんざん言われたあれです。量が多くなり、頑張って食べたら苦しくなったという・・・。(0)ゴーヤチャンプル。緑のカーテンとかでこの夏話題になっていたゴーヤ。小さじさんからいただきました。当方、ゴーヤを調理するのは実は始めて。輪切りにするはずが、思わず縦に切ってしまい半月状に・・・。しまったー!ということで、急きょレシピを変更。ゴーヤチャンプルのようなもの。(・・・)見栄えがよろしくない・・・orzとりあえず、家にあった豆腐と卵とゴーヤを炒めてみました。ちゃんぷるは豆腐と野菜の炒め物という意味なので間違ってないぞっと。(・・・)なんとなく、家にあったコチジャンとオイスターソースで味付け。今度は普通に作ってみようと思いました。一生懸命スプーンでこそいだのでゴーヤの形も美しくない・・・しくしく。見かけはいまいちだけど、味はいけます。方向は間違っていないと思うんだ。当方とゴーヤの戦いは続くのでした。塩鶏という文字を目にしたら美味しそうで美味しそうで思わず作ってみました。肉に対して約2%くらいの量<作り方>・鶏モモ肉の皮の部分にフォークで10箇所くらい穴を開ける。・肉の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、手で押し開いて厚みを均一にする。・鶏肉に塩をふり、手で少しずつ広げながらすりこむようにして両面にしっかりとなじませる。・塩の粒がなくなり、完全になじんだら、ペーパータオル一枚に包む。・パットに入れ、そのまま冷蔵庫で1、2時間おく。・鶏肉からペーパータオルをはがし、ラップでぴっちり包む。・密封できる保存袋などに入れて口を閉じ、冷蔵庫(チルド室が好ましい)に入れ、最低1日寝かせる。○塩鶏は3、4日で使いきるように!と、ここまではいい。この塩鶏をどう調理しようか。(待て)当方、トマトが大好きなのです。(誰も聞いてない)そこで、トマトで煮込んでみました。(塩鶏の意味がない気もするけど・・・)にんじんが一本冷蔵庫にあったので、それも乱切りにして一緒に煮込みました。アスパラ大好き!時間と気力の都合上、今回は市販のトマトソースを使いました。(・・・)<作り方>・鍋を温め、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。・一口大に切った塩鶏を入れ、表面の色が変わるまで炒める。・小さく乱切りにしたニンジンを入れ、炒める。・しばらくしたら、好みの大きさに切ったアスパラも入れて、炒める。・トマトソースを入れてぐつぐつ若干煮込む。・ちょっぴり塩を入れて味を調える。・ニンジンに火が通ったらできあがり。パンと一緒に食べました。思った以上に美味しくできてよかった。(0)マーボー豆腐っぽいもの。久しぶりの晩御飯ネタです。豆腐が一部崩れているのはご愛敬ということで。(・・・)何故もどきかというと、とっても簡単な感じで作ったので・・・。豆腐はお家にあった固めの絹ごし豆腐をコマ切り。熱湯でさっと茹で、ざるにあげます。フライパンに油をちょこっと入れて、冷凍しておいた肉みそを投入。肉みそがいい感じに解凍されたら豆腐を投入。最後に水溶き片栗粉を回し入れれば完成。ほら、マーボー豆腐もどきの完成です!(・・・)さ、次はどんなネタ持ってこようかね・・・。検索サーチ名をクリックすると、検索ワードが一覧できます。