昨年と同じく自宅と逗子と2回、計4kgほどしこみました。自宅では麦味噌に初挑戦。大豆とこうじとの割合がわからずいろいろ調べました。本場だと大豆1:麦こうじ2が多いようですが、本場ほどの甘口でなくていいので、1:1.5にしてみました。なるか?写真左が麦こうじ、右が米こうじ。米のほうは袋自体がうっすら青いので比較しにくいのですが、麦のほうがだいぶ茶色くなっている!10日ほど早くしこんだためなのか、こうじの違いなのかまだわかりません。しこんだ時の色の違いはそんなにありませんでした。今回は豆をつぶす新兵器が登場です!たまたま家にあった竹筒。