「梅シロップ作り」に参加してきました。昨年、こちらの協会の教室で仕込んだ梅シロップ、スッキリ、キリッとした甘さの仕上がりになりました。itomoko食医膳®講座基礎クラスの春の講座の最終回のまかないは「デトックス」がテーマ。ウィートベジサラダと春のデトックススープ。itomoko今年は例年になく暖かい...いや暑い日が多い今日この頃。「GW期間中にカビチェックをしましょう」と自分の生徒さんにも伝えた手前、自分がチェックしていないとは言えないので、GWの最終日にカビチェックしました。itomoko春のこの時期にしか仕込めない「豆板醤」を仕込みました。伝統発酵醸師としてのフォローアップも同時に受講したので、来年は自前で教室を開催します。伝統発酵醸師®(でんとうはっこうかもし)の伊藤朋子(いとうともこ)です。自分で醸す楽しみを共有する発酵食品をつくるワークショップを開催しています。