ぼくが自炊の素晴らしさを伝えます丁寧に作ることで精神の安らぎが得られる自炊の良いところはなんと言っても自分のペースで料理ができること。なんてことないって思うかもしれませんが、これって凄いことなんですよ。外食に行った時にでも実際に見てみてください、厨房の中を。料理人は忙しく動き回って料理を作ってますよね。そりゃお客さんに早く料理を出さないといけないから手際よく作業しなくちゃいけない。計算された動きで何品もの料理を作る料理人はすごいと思いますよ。ぼくの求めるものは別にあるんです。それは丁寧に料理を作ること。非効率で鈍くさくても良い。心を落ち着かせてゆっくりと料理を作る。この行為自体が心に大きな安らぎを与えてくれるんです。やって料理を作ることは、瞑想や座禅と本質は一緒です。ダシをとったり、野菜を切るなんて行為はとても心に安らぎを与えてくれます。これはぼく自身がこれまでに何度も経験しているので間違いない。ぼくがおすすめしているのはネギやタマネギを無心になって切ること。ネギセラピーってぼくは呼んでます。精神を安定させたいならネギを刻めネギを切ると安らぎが得られるという発見最近発見したことなんですけど、ネギとかタマネギを切るとものすごく心が穏やかになるんですよ。気になったので何故ネギやタマネギを切ると心が穏やかになるのかちょっと考えてみました。ぼくが注目したのはこの2点です。たまねぎセラピー!たまねぎを愛する人間が伝授する心が癒やされるオニオンスライスの作り方たまねぎをスライスすることは心を癒やす「たまねぎセラピー」こんにちは、たまねぎを愛してやまない毎日忙しく過ごして心が荒れてるなって思った時こそ自炊です。丁寧にゆっくりと料理を作って味わう。そんな時間を持つ事って大事です。芸術と同じなんだ!自炊は文字を見たら分かるように“自分のごはんを作る”こと。自分で食べるものなんだから遠慮することもない。思いきり作ってみたらいいんです。誰かに食べてもらう料理だったら、めちゃくちゃなことをしたら怒られます。自分で食べるんだから何をしたって良いんです。誰にも怒られませんよ。普通はこんなことしないだろうってことにだって挑戦できるのは自炊の大きな魅力です。自炊は創作活動と全く同じ。自分の心に描き出した情景やアイデアを料理と言うキャンバスに表現する。自己表現の一つの手段なんですね。いうことか具体的に例を出して説明してみます。生姜と豚肉を使った炒めものでカンボジアの一般家庭の気分に浸るカンボジアには大量の生姜を豚肉と一緒に炒めた料理「チャークニャイ・サイチュルーク」という料理があります。この写真は豚肉じゃなくて鶏肉ですが、まあ同じようなもんです。チャークニャイ・サイモアン(鶏肉の生姜炒め)カンボジアでは家でも屋台でも広く食べられている一般的な料理です。これを日本にある食材を使って(生姜も豚肉も手に入るから特別なものにはならないですが)作ってみます。本番カンボジアでは生姜は細切りにしたものを使い、具材も生姜と豚肉だけのシンプルなものが主流です。ここは色々と想像を膨らませてみるんです。自分がカンボジアで野菜栽培をやってる農家だったと想像してみます。自分だったらこんなアレンジをするかな?なんて考えてみる。彩りがよくなるようにピーマンやネギなどの青い野菜、人参などの赤い野菜を使って色鮮やかに作ってみるとかね。最先端の農家だったら色とりどりのパプリカを使うかも。漁業を営んでいる家だったら豚の代わりに小エビを入れるかな?そんな感じで自分があたかもカンボジアにいるかのような想像をするんです。表現は無限に広がって楽しいじゃないですか!フィッシュ&チップスでイギリス旅行よく変わってるって言われるんですが、ぼくはイギリスの名物・フィッシュ&チップスが大好きです。すべての料理の中でもかなり上位にくるくらい好き。以前イギリスに旅行に行った時には最初の食事がフィッシュ&チップスでした。それくらい愛しているんです。フィッシュアンドチップスでも、いくらフィッシュ&チップスが好きで本場のものが食べたいからと言って頻繁にイギリスに旅行に行くなんて無理な話。そこで頭の中で想像を膨らませるんです。自分がイギリスに行った気分になって自分でフィッシュ&チップスを作ってみる。これが実際に作ったもの。違うやんけ!って言われるかも知れませんがこれで全然OKなんです。自分で食べるんだし、自分の中でイギリスに行った気分になったら問題ないので。イギリスに行った時、ロゼのワインを飲んでいる人が多かった印象があるのでロゼワインと一緒にいただきました。これだけで自宅にいながらイギリス旅行ができてしまいました。想像旅行ができるっていうのも自炊の良い点ですね!手作りプリンで優雅なマダムの気分を味わう午後のひとときを優雅に過ごしたいなって気分になることがあります。そんな時にはスイーツがぴったり。そんな時だって自分で作っちゃえば良いんです。カスタードプリンなんかは簡単に作れるので初心者にオススメ。初心者でも超簡単!手作りプリンの作り方ボールで大きなプリンを作りますこんにちは。毎日料理を作っているmoriです。今回は友人が教えてくれためちゃくちゃ簡単に作れるプリンのご紹介です。プリンをボールで作るという豪快な料理なんですが、手作りプリンは優しい味で美味しいし、なんと言っても大きなプリンをスプーンですくって食べるいう贅沢を味わえるのが良いですよ!作業時間としては1時間半もあれば完成。自分で作ったお菓子を山盛りお皿にとって食べる。幸せじゃないですか!芦屋マダムのような気分になれるかも。自分の健康は自分の手で取り戻せ!はっきり言います。買って食べる料理(外食や店で買う弁当や惣菜など)は食べ過ぎると良くない。その理由は使われている材料です。外で食べる料理って美味しいですよね。美味しい料理っていうことは多くの場合こういう料理なんですよ。油が多い砂糖が多い塩が多い要するに味付けが濃い料理ですね。油、砂糖、塩っていうと人にとってはなくてはならないものです。人間の生命を維持するためには必ず摂らないといけないからです。人間にとって必要な栄養素を摂るために、人間はこれら油、砂糖、塩を”おいしい”と感じるようにできています。美味しいと感じる料理は必然的に油、砂糖、塩が多くなってしまう。美味しいからと言って毎日毎日食べ続けたらどうなるか?もう言わなくても分かりますよね。今の生活習慣病って言われるものが引き起こされる原因の一つとして、これらの過剰な栄養摂取が言われています。外食ではこれらの栄養素をコントロールすることは不可能です。残すなどして摂取量を減らすことはできますが、ぼくは捨てるというのはすごく嫌なのであり得ない選択です。毎日大量に捨てられる食料に踏みにじられるレタス。食べ物が泣いているよ!大量に廃棄される食料について考えてみました。イギリスでは毎日580万個ものじゃがいもが捨てられているそうです。日本でもきれいな野菜以外は捨てられてしまっているそう。消費者はもっと食べ物について真剣に考えなければならないんじゃないでしょうか。自炊をしたらどうでしょう?これらの栄養素を自分でコントロールすることができます。油の摂取量を控えたいなら揚げる代わりに焼くなど別の方法で調理することができます。使用する油の種類を変えてみるっていうのもありですね。甘さを控えるために砂糖のかわりにみりんを使うとか。塩分を減らすために減塩の商品を使ったり、ダシをきかせることで塩分が少なくても美味しく感じることができます。他にももっとコントロールする方法はあると思います。それを自分で考えて見つけていく。その過程を楽しむことも自炊の大きな魅力なんです。ぼくが自炊をする究極的目的は、みんなが健康な生活を自分自身の手で取り戻すことなんです。自分の人生の主導権を握れ!自炊はただ単に自分で食べる料理を作るということに留まらない。新たな料理を自分で作るということは”挑戦”です。自分で料理を作るというのはある意味覚悟のいることです。自分がこれから食べる料理が一体どうなってしまうのか?自分の理想とする料理を作り上げるためにはどうしたら良いのか?自分の貴重な一食がかかっている。一食一食が勝負なのです。たかが一食、されど一食。料理を作り始める前、料理中、食べる時、常に考え続けることになります。うまくいったら達成感を感じられるだろうし、うまくいかなかったら次にどうしたらいいのか考える。果敢に新たな試みに挑戦する態度。これは自炊という範囲を超越して人生全般に関わる問題になってきます。自分の人生を自分の手でコントロールするためには、自炊というのはまさにうってつけなんです!ぼくが自炊の素晴らしさを伝えます最後に。ここまで自炊に対するぼくの思いを綴ってきました。本当に自炊は素晴らしく、人生においてもものすごく意義のあることだと信じています。したら良いのか分からない。思うなら、ぼくが直接自炊の素晴らしさをお伝えしたいです。実際にぼくと一緒にごはんを作りましょう。「自炊デリバリー」と名づけた活動をやってるので、興味のある方はこちらから連絡をお願いします。習慣このカテゴリーの人気記事こめ油を激しくオススメします!揚げ油が酸化しないよS&B(エスビー)のカレー粉は大きな缶を買え!小さな缶は絶望的に損なのだ自炊は楽しい!料理ができないなんて問題じゃないんだ。圧力鍋(パール金属)の使い方を写真付きで徹底解説。正しく使えば怖くないよ!コロッケなどの揚げ物をサクサクに温め直すならオーブントースターだ!ウィルキンソンのジンジャーエールは辛口(茶色)を飲め!舌がしびれるほどの刺激がクセになる悶絶する苦さ。【グーグルマップ・ナビ】ここから車で高速道路や有料道路を使わないルート検索をする方法徹底解説エビフライをまっすぐに揚げるコツはたった1つ。