動画ヘアアレンジ動画メイクアップ動画スキンケア動画ダイエット動画イベント動画インタビュー動画スペシャル動画Other占いTOP健康・ボディケア・リフレッシュ食・レシピその他(食・レシピ)キヌアレシピ12選|食べ方色々!スーパーフードを使った美味しくキレイになるレシピ食・レシピ2019.9.7キヌアレシピ12選|食べ方色々!スーパーフードを使った美味しくキレイになるレシピその他(食・レシピ)美容に良いとされるスーパーフード「キヌア」。おしゃれな料理でしか使われず、使い方が難しい印象もあるのでは?意外にもなんでも合うんです。味は特にくせがなく、プチプチとした食感が楽しめるので、いつもの料理に手軽にトッピングしてもOK。・キヌアとは?・基本の炊き方は?・バリエーション豊富なサラダ・作り置きにもおすすめレシピ・ヘルシーであったまる野菜たっぷりスープ・キヌアをごはん替わりにしたダイエットレシピキヌアとは?栄養豊富なスーパーフード必須アミノ酸をバランス良く含み、タンパク質やカルシウム、食物繊維も豊富。した食感で味にクセがないので、ごはんと一緒に炊いたり、ゆでてサラダに混ぜても良し。キヌア女性ホルモンと似た成分も必須アミノ酸をすべて含むことから“完全食品”とも称される南米の植物。女性ホルモンと似た成分も。耳にするようになった“スーパーフード”っていったい何?基本の炊き方は?お鍋で一気にゆでるのがベスト【キヌアの基本的なゆで方】(1)キヌア1カップに対し水2カップを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火で水気がなくなるまで煮る(約10〜15分)。(2)火を止め、約10分蒸らしたら完成。・パラパラだから使う分だけ取り出せる。粒が細かくパラパラしていて、冷凍しても扱いやすいのがキヌアのメリット。・一気にゆでて、下ごしらえの手間を簡略化するのがおすすめ。・パラパラの食感を生かして〝主食のごはん〟扱いにすれば、たくさん食べられる。【作り方】(1)キヌア:水(分量外)を1:3で先に20分程ゆでる。(2)アボカドを一口大に、ミニトマトを半分にカット。ホワイトマッシュルームは、石突きを取って薄切りに、ラディッシュも薄く切る。(3)目玉焼きを作り、ソーセージはボイルする。(4)お皿にベビーリーフを盛りつけ、その上にキヌアを散らす。カットした野菜と目玉焼き、ソーセージをのせ、MCTオイルドレッシングしいたけをかければ完成。※MCTオイルの代わりに、オリーブオイルとワインビネガー、塩・こしょうで味つけしても◎。【作り方】(1)鍋にキヌアと水を入れ、キヌアを炊く。中火にかけ、水気がなくなって白いヒゲのようなものが出てきたら炊き上がり。炊き上がったらフタをして10分ほど蒸らす。(2)鍋でじゃがいもを柔らかくなるまでゆでる。玉ねぎとキュウリはそれぞれ薄切りにして(スライサーを使うと便利)、塩をふりかけて10分ほど置いてしんなりさせる。(4)じゃがいもは茹で上がったらザルに上げて水気を切り、温かいうちにフォークでマッシュする。(5)ボウルに(4)のじゃがいも、(1)のキヌア、手で絞って水気を切った(3)の玉ねぎ&キュウリ、塩こしょうを加えてざっくり混ぜる。(6)マヨネーズと、やわらかくしておいたクリームチーズを加えて混ぜる。味が足りなかったら適宜調味料を足して好みの味に。【作り方】(1)キヌアは、キヌア:水(分量外)を1:3で先に20分程ゆでる。(2)耐熱ボウルに一口大にカットしたセロリ、ズッキーニ、ミニトマト、パプリカ、缶汁を絞ったツナを入れ、電子レンジで4分加熱(500Wの場合)。(3)野菜を電子レンジで加熱している間に、ドライトマトとオリーブをみじん切りにして、■をすべて和える。塩気が足りない場合は塩を少量加え、味を調える。(4)加熱後の(2)の野菜と(3)のドレッシングを和えれば出来上がり。【作り方】(1)鍋にキヌアと水を入れ、キヌアを炊く。中火にかけ、水気がなくなって白いヒゲのようなものが出てきたら炊き上がり。炊き上がったらフタをして10分ほど蒸らす。(2)トマトは一口大にカット。(今回は普通のトマトとミニトマトをミックスして使用)(3)大葉は縦半分にカットしてから斜め切りに。(4)キヌアが冷えたら、ボウルにキヌア、トマト、大葉を入れ、胡麻油、しょうゆ、酢、メープルシロップを加えて味を調える。メープルシロップ少量加えることで酸っぱさが和らぎ、甘酢風の味付けに。酸っぱめが好みの人は、メープルシロップは入れなくてOK。ハチミツで甘みをつけてもOKですが、メープルシロップのほうがよりサラッとしているので、味がなじみやすいです。【作り方】(1)キヌアを15分程ゆでて、水気をきる。(2)玉ねぎをみじん切りする。水にさらして辛みを取り、水気をきる。(3)乾燥ワカメ、しそ、みょうが、小ねぎ、ミントの葉を細かく刻む。(4)すべての材料を合わせて完成。【材料】(2人分)乾燥キヌア...120gベーコン...100gマッシュルーム...8個カボチャ...150gインゲン豆...80g水...350ml固形コンソメ...1個オリーブオイル...大さじ1【作り方】(1)鍋でオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったベーコン、マッシュルームの順に炒いためる。(2)水、キヌア、一口大に切ったカボチャを加え、弱火〜中火で煮て、固形コンソメを入れる。(3)(2)を15分煮たら、1cmくらいにカットしたインゲン豆を加え、さらに5分煮れば完成。レモン汁...小さじ1]【作り方】(1)とうもろこしは皮をむいて半分に切る。(2)キヌアは洗って水気をきる。鍋にオリーブオイルとキヌアを入れて軽く炒め、水と塩を加える。煮立ったら(1)をのせ、蓋をして弱火で15分程煮て、火を消して予熱で10分程蒸らす。(3)(2)のとうもろこしの実を芯からほぐしたら、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。・茹でたキヌア(なくても良い)...大さじ2【作り方】(1)ほうれん草をさっと茹でて、一口大に切る。(2)じゃがいもをサイコロ状に切って、電子レンジで3分加熱する。(3)ウインナーを薄切りにする。(4)炊飯器の内釜に、卵、牛乳、ちぎったスライスチーズ、砂糖、塩・こしょうを入れて、混ぜる。(5)(4)に、ほうれん草、じゃがいも、ウインナー、キヌアを加えて、軽く混ぜたら、スイッチを入れて普通炊きをする。(6)炊き上がったら、火傷に注意しながら内釜をひっくり返して、キッシュを取り出す。小さじ1/2酢...小さじ1しょうゆ...大さじ1【作り方】(1)にんじん、たまねぎ、長芋は皮をむいて一口大に切り、オクラは熱湯で1分ほどゆでて小口切りにする。鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうして片栗粉をまぶしておく。(2)鍋に分量の水と(1)のにんじん、玉ねぎを入れて煮立ったら、長芋も入れて蓋をずらしてのせ、5分ほど煮る。(3)鶏むね肉と(A)を加えて煮立ったらアクを取り、キヌアも加えて同様にさらに10分煮る。仕上げに酢、しょうゆ加えて味を調え、オクラを入れる。【作り方】(1)クルミは手で粗く割り、セロリは斜め薄切りに、葉は細かく刻む。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。(2)鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ホールトマトと水を加えてひと煮立ちさせ、セロリとキヌアを入れ、フタをして15分ほど煮る。(3)サバの水煮とスープの素を加え、煮立ったら、クルミとセロリの葉を散らす。クミン...小さじ1/4]【作り方】(1)鍋につぶしたにんにくとオリーブオイルを熱し、にんにくの香りがしてきたらにんにくを取り除く。一口大に切ったラム肉を加えて焼く。一口大に切った玉ねぎを加えて、一緒に炒める。2cmの角切りにしたAの野菜とひよこ豆を加えて炒める。ホールトマトをヘラでつぶしながら入れ、チキンスープを注ぐ。Bを加えて1時間程煮込む。必要であれば塩(分量外)で味を調える。(2)キヌアを袋の時間通りにゆでる。(3)皿に(2)を盛り、(1)をかける。オリーブオイル...大さじ1.5]【作り方】(1)キヌアは塩少量(分量外)を入れた湯で5分程ゆで、目の細かいザルに上げて水気をよくきる。(2)ミニトマトは半分に、紫玉ねぎ・きゅうり・フェタチーズは小さめの角切りにする。パクチーは葉をつまみ、茎はみじん切りにする。(3)ボウルに混ぜ合わせたAと(1)と(2)、ひよこ豆と松の実を加えて和える。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。