全159ページTwitter日本人の魚離れが叫ばれようが、そんなのどこ吹く風。日本一の鮭の町ルポから、絶品メニュー&クッキング、問われると意外とあたふた、鮭とサーモンの違いまで。築地サーモンの名品たち。「トロワグロ」の“ソーモン・オゼイユ”は思い出とともに。恵比寿「ルコック」の“スモークサーモン”を習う。築地サーモンの名品たち。「トロワグロ」の“ソーモン・オゼイユ”は思い出とともに。恵比寿「ルコック」の“スモークサーモン”を習う。森崎博之さん鮭の中骨缶。秋鮭ときのこ京都で呑む。幸せのおすそ分けも、お忘れなく!すべてが整っている。Topics東京で十年。今月のしめ目次をたたむ※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。電子書籍は初めての方へ。マガストアで一度購入すると、スマホでもタブレットでもPCでも閲覧できます。