にらもやし」「さば大根」を料理したところまでは紹介しました。『男のええ加減料理』一冊でこれだけ作れば十分でしょう。シチューのルウは減らしてもいいかもスポンサーリンク「カレー」ができれば「シチュー」も?今回は「豆乳鍋」で残った「鶏肉」を活かして「シチュー」に挑戦!『男のええ加減料理』で見る限り、市販のルウをシチューにして肉を変えただけかも。シチューらしい(p.54)とりあえず、本と同じ「ハウス北海道シチュー(218円)」を使いました。最終的には、カレーもシチューも「ルウ」に頼らず作ってみたいです。「ルウ」ではなく「ルー」と書くことになっているそうです。土鍋で炒めるのにも慣れましたとりあえず材料はこれだけ。適当に切ってサラダ油で玉ねぎを炒めて鶏肉も合わせて炒めてさらにニンジンも加えて炒めて水(250ml)を加えたらフタをして沸騰するまで煮込みます。アレンジしてみました沸騰してきたのでフタをとるとすでにおいしそうです。中火にしてしばらく「あく」を取ったら火を止めてルウを投入。「いったん火を止める」必要があるのでしょうね?検索したらありました。HOUSEヒントA.お鍋の中の温度を下げ、ルウを溶けやすくするためです。高温で煮えている鍋にルウを加えると、ルウに含まれる小麦粉が膜を作り、溶けにくくなります。火を止めると鍋の中の温度はすぐに90°Cくらいまで下がり、ダマになる心配もなくなります。ここで「じゃがいも」の追加だけではカレーのときとほぼ同じなので「なめたけ」も加えてみました。煮込むとかなりトロトロなので、牛乳も少し(50ml)加えてみました。それっぽくできました。シチューのルウは減らしてもいいかもいつものようにご飯とみそ汁を付けてできあがり。鶏肉も野菜も、見事にシチューと絡んでうまいです。適当に加えた「なめたけ」も少し違った食感で楽しめます。シチューのルウは多かったかもしれません。皿分を使ったことになります。あれば、もう少し減らして、逆に牛乳を増やすぐらいでいいかもしれません。このあたりは「好み」の問題でしょう。なにはともあれ、おいしかったです。