それと、はじめて作ったポッサム。ポッサムは茹でた豚バラ肉をスライスして、キムチやにんにくなどと一緒に葉野菜で包んで食べる韓国料理です。ソウルで何度か食べて大好きなお料理のひとつだったのですけど、自分で作るのは今回がはじめて。豚バラの塊を茹でるだけなので特別難しいお料理じゃないんですけどね(笑)しっとり柔らかいお肉に仕上げるために、シャトルシェフで3時間。気温30度超えの強い味方です。ソウルで食べたポッサムは白菜で巻いていただきましたが、今回はレタスに巻いて。レタスの他にひろこちゃんのお家の庭で栽培している大葉や、今回ひろこ家初参加のニンニン姐さんの屋上庭園で採れた、若干育ち過ぎ(笑)のベビーリーフも一緒に巻き巻きです。お鍋にお肉がかぶる位のお水を入れ、ネギと生姜を入れて火にかける。沸騰したら弱火で5分。火を止めてシャトルシェフに入れて3時間放置。シャトルシェフから出してそのまま粗熱がとれるまで放置。葉野菜で4)と●を好みで巻いていただく※作り置きする場合は、塊のままジップロックに入れて冷蔵庫で保存し、食べる直前に袋のまま湯煎して温め直してからスライスすると良いです。※アミエビの塩辛があれば、お肉にちょこっとつけるていただくと美味しいです。白ネギは白髪ネギにして、水にさらす。ボウルにその他の材料を入れ混ぜ合わせ、水気をきったネギを加えて和える。SundayLIFE15:21comments(2)trackbacks(0)--関連する記事くるみパン。Valentin(2014.02.14)タルトタタン(風)(2014.02.04)全粒粉パン。(2012.11.23)2段ケーキ。(2012.11.18)いやーーん!!美味しそう!!ソウル行って食べてこなきゃ!!スタミナスタミナ!!家でも韓国料理祭り&バーベキューしましょうよ!!平日大歓迎!!稲毛海岸。AM毎回名前が変わるアナタですが、すぐ誰だかわかります(笑)ソウルと名古屋に行きたいのだけど(特にひろこちゃんが行きたがる。名古屋は二人してド○ラブームなもので。