※受付を終了しました。安心・安全の確保が社会的な関心を集める中、製造現場における品質管理体制の維持・向上が大きなテーマとなっています。消費者の生命に係わるリスクがある食物アレルギー対策は過失が許されず、徹底されなければなりません。ひとたび構築した品質管理体制の効果的な継続も課題となります。おけるアレルギー物質のリスク調査と対策について、第一線で研究や事業開発に当たられている方々が講演します。食物アレルギーに関する理解を深めるために、以下の項目を中心に解説する。工場は原材料の購入、加工、出荷に至る全体を管理する必要がある。食品工場における食物アレルゲンコントロールプログラムの導入について実例を含め解説する。弊社食物アレルゲン検査キット「FASTKITシリーズ」をご使用中の顧客から伺った貴重な意見を元に、食物アレルゲン管理のポイントを紹介する。