tea.ほうじ茶(焙じ茶)ほうじ茶の「ほう(焙)じ」とは「焙煎した、乾煎りした」という意味。ほうじ茶は煎茶や番茶、茎茶などの緑茶を強い火(200°C近く)で焙じて製造した日本独自のお茶で、さっぱりとした口当たりと、独特の香ばしさを有する。sinensis)」から作られる)。ほうじ茶の製法が生まれた経緯は諸説あるが、その1つに1920年代京都で売れ残りの古い茶を再生させるために考案されたというものがある。上質な葉を選りすぐった高級品もあるが、材料にあまり高級な茶葉を使用しない場合が多く、一般に玉露や煎茶より下位、番茶や玄米茶などと同位に位置づけられる。ほうじ茶飲用の習慣が深く根付いている京都では、上質なほうじ茶が改まった席で供されることも珍しいことではない。家庭で古くなった緑茶を焙じて自家製ほうじ茶を作ることもできる。ring・焙烙(フライパンでもOK)・お好みの緑茶15g(一人当たり3g程度。)古くなったものでも焙じることで美味しくいただくことができます。too.ひとつまみ食べてみてください。おかきやおせんべい、珈琲のような香りがします。紅茶やウーロン茶を焙じても美味しいですよ。heat.)焙烙の中の茶葉が回転するよう揺すりながら全体が均一になるように強火で好みの色になるまで煎る(写真は1分程度煎ったもの。・うつわ(蓋付きのものがおすすめ)・ほうじ茶の茶葉10g(一人当たり2g程度。pan.ほうじ茶を急須に入れる。sweetness.沸騰したお湯を高めの位置から直接急須に注ぎ入れる。ほうじ茶は香りのお茶なので出来るだけ熱いお湯が好ましい。fifth.蓋をして40秒ほどおく。渋味が出るため急須は揺らしたりしない。drop.急須をあまり揺らさずに、回し注ぎをする。最後の一滴までしぼりきる。