おしぼりなんて呼ばないで:朝日新聞GLOBE+このWebサイトの全ての機能を利用するためにはJavaScriptを有効にする必要があります。2018.06.22おいしそうにインジェラを食べる男性。私がエチオピアに初めて滞在した6月上旬、知人からそんなメッセージが届きました。いやいや、エチオピアの国民食「インジェラ」です。酸っぱさもあって、日本人旅行者の好き嫌いははっきり分かれるようですが、ちょうど数時間前に昼ご飯で食べたところでした。実は初めて食べたのですが、「結構うまかったよ」と返信しました。大皿に盛り付けられたインジェラ。中心に盛られているのはパン=石原孝撮影インジェラは、テフという穀物の粉と水などを混ぜて発酵させて寝かせた後、クレープのように焼きます。レストランではおしぼりのように丸まった形で出てくることが多く、指先でちぎってラム肉や野菜の煮込などをつけたり巻いたりして食べます。ちなみに、私は1週間の滞在で計5回、堪能。隣国ジブチまで走る鉄道の車内では、親しくなった夫婦から「お弁当箱」に用意されたインジェラをいただきました。満腹になった後は、エチオピアコーヒーまでごちそうに。地元の現地ガイドは「1日3食は食べているよ」と笑ってました。私はさすがに「毎食インジェラ」は無理ですが、現地の人との交流や地元のメシを楽しむのも、旅の大きな醍醐味。今回は、私が出会った「アフリカの味」を写真でご紹介します。インド系移民が南アフリカのダーバンで生み出したとされるバニーチャウ。食パンにカレーを注ぎ込めばできあがり=2017年11月、南アフリカのヨハネスブルク、石原孝撮影バニーチャウ発祥の地、南アフリカのダーバンのお店でバニーチャウを食べる男性。週に2、3回は通っているそうです。石原も食べたが、辛すぎて汗が大量に噴き出た=1月、石原孝撮影セネガルでいただいた魚の煮汁で炊いた米料理のチェブジェン。現地の記者に食べていたのをもらった。見た目はちょっと微妙ですが、おいしかった。写真もこの記者に提供してもらった=3月モロッコと言えばタジン鍋。滞在中はほぼ毎日食べた=2014年7月、石原孝撮影モロッコのマラケシュの市場で売っていたカタツムリの煮込み。つまようじを使っていただく。おいしかった=2014年7月、石原孝撮影オクラのシチューを食べる前に、ガーナ軍幹部と談笑する平原弘子さん。スーダンでごちそうになったオクラのシチュー。ガーナの有名料理で、トウモロコシの粉を練った「バンクー」をつけていただいた。い食べ物が多いナイジェリアで、石原が何度も食べたインドミ。国内で愛されているインスタントの焼きそばだ=3月、石原孝撮影エチオピアの人気カフェで飲んだスプリス。コーヒーと紅茶を半分ずつ入れ、グラスの下には大量の砂糖が入ってる。取材で訪れたアフリカ各地で撮りためた写真を通して、素顔のアフリカをお伝えします。ALL「GLOBE+」メルマガ登録おすすめのニュース、取材余話、イベントの優先案内など「GLOBE+」を一層お楽しみいただけるサービスをご提供します。「GLOBE+」を一層お楽しみいただけるサービスをご提供します。