2019-04-294月はカステラのレッスンを開催しています。カステラは卵や小麦粉を使うため洋菓子と思われますが、カテゴリーは和菓子。歴史は古く、16世紀後半にポルトガルから伝来。織田信長や豊臣秀吉の時代ですね。ご存知の方も多いと思いますが。日本の食文化は大きく変わりました。それは鶏卵を食べるようになった、そうですそれまでは宗教上の禁忌から鶏卵を食べる習慣が少なかった日本。カステラなどの南蛮菓子の影響を受け、17世紀中頃には数多くの卵料理が作られるようになりました。当時の卵料理を紹介したレシピ本として「玉子百珍」があります。クックパッドで玉子百珍料理の再現レシピがあるので、見てみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。