検索:スタッフブログ最新の記事2017.11.01元町セリシール・女性限定のお得な女子会プラン始めました。元町セリシールのランチは先着10名様にビシソワーズをサービス!!!明日から、元町セリシールのランチは先着10名様までビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)をサービスいたします。ジャガイモと玉ねぎの甘味が絶妙な仕上がりとなってますので是非早めのご来店お待ちしております。ホールの正社員募集しています。一緒に成長できる方を探しています。元町セリシール特製の甘酢に浸したチキン南蛮蕎麦が人気です。元町セリシールの肉蕎麦シリーズのチキン南蛮蕎麦は、蕎麦処朱音の頃からメニューにある人気メニューです。注文が入ってから衣をつけ分厚い鶏肉を揚げるので少しお時間がかかりますが、甘酢っぱい南蛮酢に浸したチキンが蕎麦とよく合いさっぱりと召し上がれます。チキン南蛮丼も男性のお客様から好評いただいております。元町セリシールの蕎麦出汁を仕込んでいますゴールデンウイークも明け、今日は蕎麦出汁を仕込みました。常連のお客様は気付いているかもしれませんが、蕎麦処朱音の時と出汁の取り方を変更しており、旧朱音では2時間くらいで作ってましたが、今は1日時間をかけて弱火で出汁を抽出しております。材料も飛魚と昆布もプラスして深い味わいの出汁になっております。出汁をベースに辛汁(ざる蕎麦のつゆ)甘汁(温かい前菜蕎麦つゆ)を返しの比率をかえて作っています。夜限定の茶漬け蕎麦や鶏ときのこの和風パスタなどにも使っており、出汁は元町セリシールの隠れ役者です。一度、出汁の風味をお試しください。元町セリシールの自家製パンをランチで提供しています。ゴールデンウイークご来店頂きありがとうございました。昼も夜も満席の時間がありお断りしてしたお客様、宅配を注文出来なかったお客様、申し訳ございませんでした。日々改善しどんな時でも快く注文できるように改善していきます。このタマゴボーロみたいなパンですが、旧元町セリシールから作っているパンです。作るときにより、オレガノや黒ゴマやキャラウェイシードなどの香草を変えて作っています。サーロインステーキや牛ほほの赤ワイン煮込みを注文して頂くとついてきます。牛ほほの赤ワイン煮込み牛ほほの赤ワイン煮込みが飛ぶように無くなり、急きょ仕込みました。2日目の仕込み中で赤ワインで煮込んでいる最中です。時間はかかりますが、どうにか欠品をせずにゴールデンウイークを超えられそうです。牛ほほの赤ワイン煮込みはとても柔らかく仕上げており持ち上げるとプルプルとした状態となってます。ソースとマッシュポテトと牛ほほの相性がとても良いです。一度、牛ほほの柔らかさを体験しに来て下さい。