籾(もみ)が栄養分をしっかりと溜め込む頃、稲穂は黄金色になります。田んぼ一面が黄金色に輝き出せば、いよいよ刈り取りの季節です。出穂(しゅっすい)後は、稲の葉や茎は全力で籾に栄養分を送り込みます。籾が登熟して栄養分の溜め込みを完了すると、使命を果たして枯れ、美しい黄金色になります。稲の葉や茎が、寒さや病害虫などが原因で枯れた場合は、赤みを帯びています。稲には、プラント・オパール(植物珪酸体)と呼ばれるガラス質細胞が存在し、それが、日の光を受けると輝くと言われています。アキアカネが山から戻って来て、稲穂が太陽の光を受けて黄金色に輝いたら、いよいよ稲刈りです。穂が出てから約40~45日、黄金色の稲穂が垂れ下がると稲刈りの時期となります。早く刈りすぎると未熟粒が多くなり、収穫量が少なくなります。逆に、遅れると収穫量は増えますが、籾が熟れすぎて米の色や、つやが悪くなり、品質や食味が低下します。稲刈りはタイミングが大切です。コンバインでの稲刈りここではコンバインによる作業を紹介します。コンバインは稲刈り・脱穀(だっこく)・籾の選別・藁処理を同時に行う農業機械です。引き起こされた稲が、刈り取り部の刈り刃で刈り取られます。刈り取る位置は田面から5~6cmほど上です。低く刈ると、泥をかむので刈り刃の切れ味が悪くなってしまいます。刈り取り速度は、最速のコンバインの場合、2m/s=時速7.2kmで刈り進みます。根元から刈り取った稲の穂先から、籾(もみ)を分離する作業が「脱穀(だっこく)」です。脱穀された籾は、その日のうちに乾燥機で乾燥させます。Corporation.。