ケンぞ〜』は世界を目指す!記者たかやん-2016-12-19シェアFacebookTwitter三重県の南部、いわゆる東紀州地方にも、高速道路が延伸し、アクセスが良くなっている、ということをよく耳にするようになった。その一方で、各市町がスルーされ、国道沿いのお店や町中の商店などが寂れてしまうのでは?ということを心配している住民や商売人も少なく無い。そんなことにも負けず、努力や工夫を重ね、面白くてユニークで、唯一無二のお店こそ、スルーされてしまいそうな町の中に存在する。今回はとってもユニークなラーメン屋さんのお話。三重県の南部、国道42号線沿いの、紀北町と尾鷲市の間に『鷲下峠』(わしげとうげ)という峠がある。ケンぞ〜』というラーメン屋さんがある。『無化調』の意味はまた後ほど...筆者(私)は無類のラーメン好き、というわけではないけど、どちらかというと『つけ麺』に目が無い。筆者がこの『らーめんケンぞ〜』の名前を知ったのは地元新聞記事でのこと。それは世界初の『つけラーメン』を開発した、という新聞記事だった。ケンぞ〜』に行ってみた。明るい店内は、もともとレストランだった場所。世界初の『つけラーメン』。正確には『つけらぁめん』らしい。『チャーめし』なるものが付いてくるらしい。(ちなみに『チャーめし』とはチャーシューの細切れ入りご飯のこと)果たしてメニューにある『3つの味のお楽しみ。』とは何か?さっそくオーダーしてみる。(ちなみに『つけらぁめん』は夜のメニューのみです)これが世界初の『つけらぁめん』!向かって左がラーメンで、塩ベースのあっさりしたスープ。そのまま食べてももちろん美味しい。薄めの味付けになっている。スープの中にある麺を出し、そのまま口へ運ぶ......のもいいが、それをまた別のスープに付けてから食べる。『つけらぁめん』を楽しむ場合は『ケンぞ〜』オリジナルの『トリプルスープ』につけて食べる。『トリプルスープ』は少し濃い味付けになっている。スープからスープ、そして口へ...それがこの『つけらぁめん』の正体かと思いきや、それだけでは終わらなかった。最初の塩ベースのスープを、一緒にメニューに付いてくる『チャーめし』にかけて食べると雑炊のような形でも楽しめる。『つけらぁめん』は、一つのメニューでいくつもの楽しみ方ができる。これが『3つの味のお楽しみ。店主曰く「いくつもの食べ方が楽しめる『ひつまぶし』の発想で、ラーメンのメニューを作りたかった」とのこと。ラーメンとしてもつけ麺としても大変美味しく、何より『チャーめし雑炊』のおかげで、お腹いっぱい楽しめる逸品だった。ケンぞ〜』の存在が気になり、足繁く通っているがその都度、新しいメニューが出来上がっている。ある日は『鶏白湯らぁめん』が新しいメニューに加わっていた。(なんと4日煮込んでスープを作るらしい。スープは全て『無化調』とのこと。『無化調』の話はまた後ほど...)ある日は『カレーめん』『カレーつけ麺』がメニューに加わっていた。(ちなみに『カレーめん』『カレーつけ麺』はこの日だけの限定メニューでした)店主曰く「カレーは食材、調理方法などは、東洋と西洋では全然違う。その東洋と西洋の食材、調理法を合わせ、和のテイストも交えて作った」とのこと。「宗教と国境を越えて、老若男女誰でも食べられるようにした」とのこと。ワールドカレー!』と書かれてる。カレーのメニューひとつになんだかとてつもなく壮大な世界観と思想が込められていた。ケンぞ〜』には他にも気になるメニューがいっぱい。『幻のかきだしラーメン』。写真では「12月より!」となっているが今年は1月から、とのこと。紀北町の白石湖で養殖され、『幻の牡蠣』と称される牡蠣。その紀北町の特産品である『幻の牡蠣』から出汁をとったラーメンを提供している(冬期限定)。牡蠣の出汁が入ったスープの味は濃厚美味。牡蠣の身も入っている。その他にも地元産の『あおさ海苔』をふんだんに使った『あおさラーメン』(こちらも期間限定)など、季節の食材、地元食材を使ったメニューが1年を通してメニューにのぼる。ラーメン屋さんなのに、『ステーキ』もメニューにある。(夜間限定)ラーメン屋さんで出されるステーキとはどんなものかと気になって夜に行って注文してみた。お肉はオージビーフの最高級ランク『プライム』を使用。「『プライム』のお肉は世界一です!」とのこと。なんでラーメン屋さんなのにステーキがあるの?と聞くと、店主曰く「俺が食べたかったから」とのことだった。赤身のジューシーなお肉で、ラーメン屋さんで食べるステーキは『お肉食べたー!』という満足感でいっぱいだった。行く度に色んなメニューがあったり、色んなトッピングが楽しめたりするので、飽きることがないお店だ。ケンぞ〜』の『トリプルスープ』を使った看板商品『ケンぞ〜らーめん』。『鶏白湯(とりぱいたん)らーめん』。