13:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。大きな高菜が届きました!高菜は中国から日本に渡ってきた野菜。生で食べるとけっこうな辛さがあります。この辛さの素はイソチオシアン酸アリルという成分で、マスタードに含まれる成分と同じものです。独特な風味と辛さが魅力です。高菜は大きいのでフライパンがいっぱいになりました。炒めものにすると若干堅さが残っていて、高菜の食感が味わえます。陰陽バランスを取るために炒り卵を加えます。卵を多めにして卵とじに。柔らかくなって、辛さも緩和され、甘くて美味しくなります。高菜の生ふりかけ!鶏ガラ出汁を使って、陰陽バランスを取っています。こちらは、お土産でも売っていますね!絶妙な味で、ご飯が何倍でも食べられます。油あげとの相性も良いので、よくこちらの炒めもの食しています。何にしても、とっても美味しいです!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。