」50年に1度の雨を2度経験した農家を支えるものとは?(喜界島のサトウキビ農家・玉岡裕敏さん)喜界島を知っていますか?奄美群島のひとつの島です。オーナー募集!】いぶりがっこう〜みんなの登校日おはようございます。下漬けから10ヶ月!“へしこ”出来ました梅雨明けが待ち遠しいですが、こちらもお待たせしました。伝統食をみんなでつくる「いぶりがっこう」。伝統的な漬物「いぶり大根漬け(いぶりがっこ)」は,大根を燻煙乾燥させてつくられます。うんちく・こだわり/ご当地ばなし/ピックアップ/地域/愛知/春夏秋冬/生長記録/農家の仕事/郷土料理・お母さん料理/食べるたかが菜花、されど菜花。本当に美味しいものは地域にしかない。本日は市民農園の新規利用希望者さんと畑でお話しておりました。秋田の冬支度、母がハタハタ寿司を漬けていました。お正月ごろには食べられるとのこと。大根の燻しが始まりました。昨日から燻しています。ある日の、お客様がいらした時のお昼ごはん。日々、食と真剣に向き合っている生産者のみなさん。そこから生まれる”おいしさ”があります。里芋を掘っております。ピックアップ/山形/東北/郷土料理・お母さん料理スウィーツ男子のオススメはぷちぷちぷちぷちぷちぷちぷちぷち。薄皮までキレイに取ると色が良くなります。熊本県一人口の少ない村で生きていく。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。