魚の味を大きく左右する、脂の乗り。脂が乗っている方が美味しいとされますが、釣った魚に脂が乗っていないこともありますよね。そこで今回は、元魚屋の編集部が脂が少ない魚の食べ方を考えてみました。釣った魚を食べられるのは、釣り人の特権であり、釣りの醍醐味のひとつですよね。釣った魚を持って帰って捌いたところ、「全然脂が乗ってないじゃん!」とがっかりしたことはありませんか?今回は元魚屋が語る、脂の乗っていない魚の美味しい食べ方をご紹介します。HACK編集部そもそも脂が乗っているとは、魚が脂肪分を蓄えていることを指します。一般的には冬に脂が乗る魚が多いとされていますが、魚種や地域によって季節は異なります。魚の脂には旨味も多く含まれており、脂が乗っていないと旨味やジューシーさに欠け、味気なく感じることも少なくありません......。刺身にしても美味しくなさそうだから、焼いたり煮たりしたくなるかもしれませんが、実はこれは逆効果。ただでさえ脂がないのに、火を通すことで水分が抜けるとさらにパサパサになってしまうのです。それでは次で、ちょっぴり意外なおすすめの食べ方をご紹介します。疑ってしまうかもしれませんが、脂の乗っていない魚は刺身で食べるのがおすすめ。脂のジューシー感がない半面、さっぱりとした味わいを楽しめます。世の中には「舌に脂の膜が張らないから魚本来の味を楽しめる」という理由で、脂が乗っていない魚を好む食通もいるほどなのです。魚は脂が乗っている方が美味しいとされていますが、脂が乗っていなくても、乗ってないなりの美味しさがあるかもしれません。:【元魚屋が語る】“本当に春が旬”の魚ビッグ5「春に美味しい魚」といわれると、意外と「なんだっけ?」となる方も多いのではないでしょうか。そこで、元魚屋の編集部が“本当に春が旬”の魚...関連記事:【元魚屋が語る】“本当に冬が旬”の魚ビッグ5冬は釣果が厳しくなりますが、旬を迎える旨い魚が多いのはご存知でしょうか。厳選】この釣りは“元が取れる”勝手にBEST3「どの釣りが元を取れるのか」。寒くなると食べたくなる、鍋料理。釣り人ならば、釣った魚で“究極の鍋”を作ってみたいと思いませんか?今回は、手軽に釣れる魚を使った、3種...関連記事:えっ、味がゼンゼン違う!?「アタリとハズレの差」が大きな魚まとめ同じ魚を食べているはずなのに、まったく味が違う。そんな魚が、アタリとハズレの大きな魚です。待望の金属ローター!シマノ「20ツインパワー」をさっそく触ってきたマルチロッド「フリーギア」が登場!1本でエサからルアーまで楽しめるダイワ【ガストネード110S】をインプレ。I字系がニガテだった僕でもハマった使いやすいルアー。待望の金属ローター!シマノ「20ツインパワー」をさっそく触ってきたマルチロッド「フリーギア」が登場!1本でエサからルアーまで楽しめるダイワ【ガストネード110S】をインプレ。I字系がニガテだった僕でもハマった使いやすいルアー。1981年7月25日生まれ。鹿児島生まれ、鹿児島育ち。HACK随一のリールマニア。全国47都道府県を全て釣り歩き、現在のホームグ...アウトドアのすべてを、ひとつのアプリで。HACK」TSURIHACK[釣りハック]は、国内最大級の釣りメディアです。