GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。6分57秒FacebookTwitterはてブPocketFeedlyえごまといえば、現在ブーム中のえごま油の原材料ですね。えごま油はスプーン1杯食べると健康に良いといわれていますが、原料となるえごまの葉の活用方法を知っている方は少ないのではないでしょうか。八百屋さんに朝採りのえごまの葉が破格で販売されてたので買ってみました!味や保存方法、そして料理の仕方(レシピ)を紹介していきたいと思います。見た目はシソの葉に似ているえごまの葉ですが、シソの葉のような風味は全くありません。どちらかというとミントに近い風味が感じられます。していませんが、えごま独特のハーブに似た風味があります。歯ごたえはありませんが、筋がありしっかりとした葉なので噛み砕きずらい野菜だと感じました。大葉は包丁ではなくはさみでカットすることで裏面についた粒が調理中に潰されることがなく、口の中でシソの風味を味わうことができると言われています。えごまの葉もシソの葉と同じように、風味をより楽しまれたい場合は包丁ではなくはさみを使ってカットすると良いでしょう。スポンサーリンクえごまの葉の保存方法とは?保存方法は様々ですが、多くの方が行っている保存法は「漬物」にしていしまうことです。多いのが醤油漬けのようですね。今回私も作って食べてみましたがとても美味しかったです。レシピは後述しています。ペットボトル(500ml)位の容器に縦にいれて底の部分に少し水をいれて保存している方もいましたが、毎日水を交換する手間がかかります。えごまの葉はしその葉と同じように、キッチンペーパーで包めて冷蔵・冷凍で保存すると良いでしょう。使用目安は2,3日ですね。それ以上保存するとしなってきてしまいます。漬物にしておくことで、1週間以上は保存できます。えごまを長期保存したい場合は漬物にしてしまうのが一番ですね。この漬物が万能調味料として使えるのも嬉しいです。※右の白い方がえごまと生姜で漬けたはやとうりの漬物です。とうりが丁度あったのでそれを漬物にすることにしました。キュウリの漬物などでも構いません。大さじ1(作り方・レシピ)1.はやとうりは下茹でしてアクを抜きます。2.保存袋に、アクを抜いたはやとうりと調味料全てをいれて揉みこみます。※優しく揉みこみましょう3.冷蔵庫に1~2時間寝かせれば完成さっぱりとした漬物の出来上がりです。えごまの葉がはいることによって少しハーブが効いた味わいになります。はちみつを入れているので甘めの漬物になります。漬物の風味付けとしてえごまの葉を使用しているので、えごまの葉の保存も通常よりは長くなります。1週間は保存OK!しかし、塩の味が濃すぎると野菜が浸かりすぎてしまいますので注意が必要です!【えごまの葉の醤油漬け】これは万能調味料としても使えますし、そのままのものをご飯にかけても美味しいです。1週間以上保存しておいてもOKなので常備調味料として冷蔵庫に保存しておいても良いでしょう。えごまの葉の醤油漬けの活用法は下記です。炒め物のソースとして使用(この場合はえごまの葉を細かく刻みましょうその活用法は無限大です。今回は韓国風の醤油漬けにしましたが、ピリ辛が苦手な方は和風に味付けしても良いでしょう。今回私が作った韓国風の醤油漬けは下記です。適量(作り方)1.えごまの葉はよく洗います。2.一枚保存容器にいれて、その上にスプーン1杯分つけ汁をかけえごまの葉に伸ばしていきます。こんな感じに☟3.その上にえごまの葉をのせて2を繰り返します。4.最後に白ごまを潰しながらトッピングして完成。冷蔵庫で保存しましょう。肉巻きにしてみた今回はえごまの葉を使って和風肉巻きと韓国風肉巻きを作ってみました。適量(作り方)1.豚ロースをまな板の上に広げます。2.その上にえごまの葉、そして潰した梅を少量つけて伸ばしていきます。こんな感じに☟☟3.端からくるくると巻いていきます。片栗粉でコーティングします。4.フライパンにごま油をひいて両面焼きます。弱火にして蓋をしてじっくりと中まで火が通るまで焼けば出来上がりです。適量1.豚ロースをまな板の上に広げます。2.そこに醤油漬けにしておいたえごまの葉をのせます。※葉が大きい場合は半分にカットしてのせていきます。3.くるくると巻き、片栗粉でコーティングしましょう。4.フライパンにごま油を引いて両面焼き、弱火にして蓋をしてじっくりと中まで火が通るまで焼いていったら出来上がりです。個人的な感想ですが、韓国風の醤油漬けしたえごまの葉で巻いた方が美味しかったです。和風の肉巻きのアイディアはいわしの梅肉シソ巻きからきています。和風に味付けする時はえごまよりもシソで味付けした方が美味しいと感じました。梅との相性もやはりシソの方がいいですね。醤油漬けに関しては完璧なマッチングです。今回は豚肉のロースで肉巻きにしましたが、ハンバーグ、鶏肉のささみ、魚に巻いても美味しいでしょう。長期保存ができることもそうですが、醤油漬けにしたえごまの葉はとても美味しくまさに無限に食べていられる味でした。万能調味料として使えるのでどんな調理にも合うかと思います。今回は一味唐辛子で辛さを増しましたが、辛いのが苦手な方は唐辛子を抜いても良いでしょう。食材ゆで卵より生卵の方が賞味期限が長い?理由?【この差って何ですか】2019/7/16に放送されたTBS系テレビ番組『この差って何ですか?』ではコンビニで気になる『差』を紹介。~あなたの常識は非常識!?』ではオードリーの春日さんが19年間住んだ家を結...暮らし【教えてもらう前と後】小・中学生が使う美しい日本語とは?読み方!2019/7/16に放送されたTBS系テレビ番組『教えてもらう前と後』では小・中学生が最近使っている美しい日本語を紹介。現役高校生の将棋棋士...野菜まくわうりの食べ方・切り方!メロンとの違いや味の特徴とは?まくわうりといえば、ウリ科の仲間で夏になると市場に出てくる野菜です。メロンに似ている印象からフルーツとしても認識されています。まくわ...調味料えごま油とごま油の違いとは?栄養比較!生・加熱どちらが適してる?健康志向が高まる中、良質な油を日頃から摂取することが注目を集めています。1日スプーン1杯の亜麻仁油など日ごろから油を積極的に摂取するようにな...LOSTwithVEGES麻婆豆腐丼をアレンジしてサラダに!簡単レシピを紹介します!中華のメイン料理ともいえる麻婆豆腐。日本の食卓でもよく出てくる副食品です。自分に合うヨーグルトの選び方!ビフィズス菌と乳酸菌の違いとは?2019/7/16に放送されたTBS系テレビ番組『教えてもらう前と後』では知らないと損するヨーグルトの正しい食べ方、自分にあったヨーグルトの...人気記事一覧スウィーティー(果物)の食べ方!どんな味?時期や値段は?プラスチック容器汚れが落ちない時の解決法!電子レンジ?つけ置き?ケールの食べ方!生?茎も食べれる?加熱調理法をご紹介します!ミニトマトとプチトマトの違いをテレビで紹介!呼び方が違うのはなぜ?オリンピックチケット支払いエラー『M941』の対処法!実際に解決しました!【ヒルナンデス】コンロの油汚れの落とし方!プロが教える簡単掃除法!めんつゆの3倍濃縮⇔2倍濃縮の簡単計算法!大さじや小さじに変換する方法!わさび菜の味は?生で食べれる?美味しい食べ方や簡単レシピ3選を紹介!はちみつの効能・栄養や1日の摂取量は?健康効果が高まる食べ合わせ食材!アスパラ菜の食べ方(簡単レシピ)!茹でる必要はある?お浸し?味は美味しいの?サイト運営者情報どん料理が大好きな自称料理研究家のどんです。新しい食材を見つけたらどんな調理法が適しているのか試したくなってしまいます。野菜や魚をアレンジ料理するのが好きです。お肉は下味をつけて冷凍調理することが多いです。料理だけでなく家事全般(掃除など)も試して最適・最短の方法を日々研究しています。検証して役に立った情報などをシェアしています。私は独身アラサーなので子供がいるわけではありませんが、独身で仕事で忙しい女性でも簡単に作れる料理や家事のやり方などを発信出来ていければいいな!と思っています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。