炊かれたスープですな・・。まあここまでの味を出されるには結構手間はかかっているのはすぐに分かりましたな・・。いうことで、トッピ類も入れてこれは焼鳥で出されるようなラーメンではなかったという話だったげな・・(笑)。普通にラーメン店・・(笑)。チュワンポンを何となく・・^^。桃園(北九州市八幡東区)5付近の未食店にお伺いするも・・、14:20だった・・。営業は14:00までだった・・。何も動じない強い精神力・・(笑)!←そういうなのは精神力というじゃあない!このアホッ^^!敢えていうなら性根のない精神力かな・・(笑)。⇒ということで、あの全部乗せ宿題もあるあそこも考えたが、やっぱそれでは芸がないということで、こちらに・・^^!まあここでもそろそろ芸はないレベルになりつつありますな・・(笑)!ということで座ってメニューを拝見して毎回ラーメンでは芸がないかな・・?って思ったとこころで、本日は480円という値段にミリキを感じてチュワンポンにしてみることにしました。・・(笑)?←やっぱ救いようのないアホ・・(笑)!女将さんが蒸し麺になりますが宜しいですか・・?って聞かれたので即オーケー^^。厨房の方で何やら非常に手の込んだ調理ですが、やっぱそれぞれ理由はあるのでしょうな・・^^。仕上げに胡椒パッパッ・・。胡椒抜きをいうの忘れたがまあこの量ならほとんど問題はない量でしょう。一応胡椒のところはすぐにヤッツケました^^。いうことで、やっぱ野菜のしんなり加減とかもプロの技を感じます。炒めだと思いますな・・。ここの麺はゴムのような感じではなくて、結構柔いと思います。茹で時間の差でしょうか・・?ろんもち戸畑蒸し麺と一言で申し上げても、麺の感じは結構バリエーションあるのでしょうな・・^^。よって数店のみで戸畑蒸し麺はこうだ!断定することは意味のないことなのでしょう・・?ろんもち私も反省・・(笑)。トータル的に許容の範囲ですが、やや濃い味付けなのでやっぱラーメン同様薄味指定のほうが宜しいかと・・^^?またお近くまで行かれたときは時間を外せばそんなに混まないこちらはいかがでしょうか・・^^?しかしまあ私の基準でいえば、このチャンポンはやっぱトップレベルゾーンだと思いますな・・^^。@下関市、ふじ@下関市、来秀軒@宇部市ぐらいまではすぐに思い出せます^^。本日も戸畑のあそこは多そうなので・・^^。桃園(北九州市八幡東区)4やっぱ私は待つの苦手な部類で間違いですな・・(笑)。本日も多そうなので前回同様パスしてしまった・・^^。それでこちらに来るとすんなりです。戸畑のあの多さからするとお昼時はこちらも結構混んでいるのでしょうか・・?それで前回すすさんのお勧めのくーぱーさん仕様で出汁の旨さをストレートに味わって来ましたよ。どんなのかというと・・、薄味、胡椒なしです。それで私はさらにもやし抜きにしてもらっていますで、さらにそうだと思います。それにネギ抜きすればさらにそれ系かもしれませんが、まあそこまですることないと勝手に決めてしまったチャン^^。薄味なので、少し輪郭がルーズになった感は否めないが、まあこれも非常にあり!な仕様でしょうか・・?言えばデフォと本日の中間ぐらいの薄さがベストかもしれませんが、味わう側にそんな力量はないのが問題でしょう・・(笑)。―KIWAMI(北九州市八幡西区)前からちょっとお伺いしてみたい坦坦麺でした。北九で坦坦麺はもう1軒ありますが、それはいずれまた予定に・・^^。場所は黒崎の繁華街の一角です。近くのコインPにinして訪問です。お店は面白い三角形の作りなっています。その斜辺部分のカウンターだけのお店です。入ってすぐにチャクセ~キとなります(笑)。坦坦麺700円を辛さ4(1~5)でお願いしました。MAXでもよかったのですが、やっぱ辛さの基準はお店でマチマチだし、あまり辛くしても味が分からないのもあれなので・・^^。それでまあベースにスープはどうもトンコツメインのようですので、結構こってりしています。それに最初は少し酸味を感じましたが、ミンチ等をよく混ぜるとなかなか馴染んできます。中国山椒の加減はそんなに強くはないようです。ゆーかー、あまり強くするとちょっとマニアックになることは大将は熟知されていてこのようにされているのでしょう・・?それで問題は坦坦麺の一大派閥といえば陳ファミリー系だと思いますが、それと比べるとやはり違っていると思いますな・・。こちらはやや抑え気味で少し日本風にアレンジされているようで、それから先は好みの問題でしょうか・・^^?他にとんこつラーメンや中華そばなどもあったので近くにあればリピコースでしょうか・・^^?ほんじゃ~^^。多いのでパスしてこちらに・・^^。桃園(八幡東区)3小倉の某店にお伺いすると得意のアレだった^^。してアレになるかな・・(笑)。それで戸畑の有名店にお伺いすると多かったのパスして、もう1つの有名店にお伺いしようかな・・?って思ったところでやっぱ混んでそうなので、何か妙案はないかな・・?って考えて八幡東区のこちらに・・^^。区は変わりますが、戸畑から10分もかからずに行けて、時間を外せばあまり混んでないという好条件なんよ~^^。それに何たってセットのミニチャーハンがいただけるということもありますわよ~^^。それでお伺いするとやっぱ先客2人です。地元感バリバリで、どちらもミニチャーハンセットです。ここのチャーハンは実はまだ未食でした^^。女将さんがチャーハンを若大将がラーメンを作られて同時に持って来られる贅沢タイミングです^^。それで本日はラーメンのほうはもやし、胡椒抜きでお願いしました。ラーメンから・・^^。本日はよく出汁の出ているスープです。パシャパシャ系というのですが、まあここはイニシエ系まではないでしょうか・・?もっとも入れてもおかしくないとは思いますな・・。麺も北九では少ないややもっちり感もありますな・・。この辺は好みになるでしょう・・?もやしのない分だけ少し味が濃い感じはしましたが、まあ全くビミョーな点でのことですので、このぐらいで普通といえば普通です^^。通うようなレベルならその辺のチューナップは申し出可能なので仰るといいでしょう。チャーハンも普通になかなかでした^^!まあ換言すると、充分に美味しかったということでしょう・・(笑)。これで630円は特筆もののセットではないでしょうか・・?次回戸畑で多そうなときはこちらにすることになりそうですか・・^^?ほんじゃ^^^。セカンドは普通のトンコツで・・^^。―まねしん坊(北九州市八幡西区)2前回は塩ラーメンのようなしろラーメンを頂きました。これは場所柄〆的なラーメンのようにも思いました。そのとき大方他の方々は普通のラーメンを召し上がっていらして美味しそうだったことを憶えています。それで宿題になっていました^^。本日小倉まで用事だったので、そのついでにしてはちと距離がありますがお伺いしてみました。したら次回の宿題的にカレーラーメンがリリースなっていて宿題の連鎖になってしまっています(笑)。南側のコインPにおいて露地を通ればすぐ右側です。厨房を横から拝見していて、なるほどここはキッチリ仕事が施されているのが分かります。一言でいえば、メニューを絞り込まれてそれに力を注がれているということです。