こんにゃくペースト状に練ったこんにゃくをパックに詰めて、そのまま加熱して製品にする方法だよ。短時間でおいしいこんにゃくを、大量につくることが可能なんだ。こんにゃく芋をそのまま使う場合は、皮つきのまま蒸して、細かく砕いてからペースト状にすりおろすんだ。干したこんにゃく芋を粉砕し粉状にした、こんにゃく精粉を使う場合もあるよ。原料を混ぜ合わせてペースト状にした中に、水酸化カルシウムを入れて、さらにかき混ぜて練り合わせるよ。練り合わせたこんにゃくを柔らかいままでパック詰めして、封を閉じるんだ。それを、加熱すると、こんにゃくができあがるんだよ。生詰めこんにゃくは、短時間でできあがるので大量生産が可能なんだ。優しい食感で食べやすくて味しみも良く、いろいろなお料理においしく使えるのが特長だよ。昔ながらの製法でつくるこんにゃくだよ。一晩以上の時間と手間暇がかかって、一度にたくさんの量はつくれないけれど、昔ながらのぷりっとしたコシのある食感と味わいで、とっても人気なんだよ。こんにゃく芋をそのまま使う場合は、皮つきのまま蒸して、細かく砕いてからペースト状にすりおろすんだ。干したこんにゃく芋を粉砕し粉状にした、こんにゃく精粉を使う場合もあるよ。原料を混ぜ合わせてペースト状にした中に、水酸化カルシウムを入れて、さらにかき混ぜて練り合わせるよ。練り合わせたこんにゃくを、大きな缶に詰めるよ。これを3~4時間かけて加熱したあと、一晩余熱で温めて、やっと缶蒸しのこんにゃくができあがるんだ。できあがったこんにゃくは、缶から水をはった水槽に取り出して、四角や三角に切っていくんだよ。袋詰めして、殺菌処理するんだ。手間暇のかかるぶん、缶蒸しこんにゃくは、プリプリの食感に、その味わいはこんにゃく芋の甘さ、風味もしっかり。こんにゃく本来のおいしさが楽しめる、はりまや自慢の逸品だよ!こんにゃくペーストを細い糸状にして煮固めたものが糸こんにゃくだよ。板型のこんにゃくとは違ったつくり方で、糸の形に加工しているんだ。こんにゃく芋をそのまま使う場合は、皮つきのまま蒸して、細かく砕いてからペースト状にすりおろすんだ。干したこんにゃく芋を粉砕し粉状にした、こんにゃく精粉を使う場合もあるよ。原料を混ぜ合わせてペースト状にした中に、水酸化カルシウムを入れて、さらにかき混ぜて練り合わせるよ。練り合わせたこんにゃくを、細かい穴がたくさんあいた目皿から押し流すんだ。すると、糸状に細くなったこんにゃくがにょろ~っと出てくるんだよ。長~く仕上がった糸こんにゃくは、ベルトコンベアで運ばれていくんだ。カットされて袋詰めしてできあがり~!はりまやの糸こんにゃくは、味しみが良いうえに、一本一本ぷりっと弾力があるのも特長だよ。鍋料理やすき焼き、肉じゃがにと、いろいろなお料理においしく使ってね!ガイナーレ鳥取を応援しています!。