リスクの部分でもあります。しておりますが、1つ勉強になりました。予定に入れてくださっていたかたには、本当に申し訳ございません。発酵は進まなかったものの、熟成はしているおいしい生地なので、生かす方法を考えております。ブログにアップできたらと思っています。くるみとレーズンのパン、雑穀黒パン、ベーグル、マフィン、スコーン、ビスコッティはいつも通りご用意できそうです。9:122月5日(木)の開店時間について2月5日(木)は都合により、カフェとパンどちらも12時からの開店となります。昨日はたくさんの方にご来店いただきました。本当にありがとうございました。お昼時にはカフェのほうでお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。皆さん、嫌な顔をせずにいてくださったことが、今思い出しても胸に来るものがあります。優しいお客様に寄りかかることがないよう、オペレーションなど改善していきたいと思います。写真は朝一番に焼き上がったカンパーニュをテーブルで冷ましているところです。一度に二個しか焼けない。パン屋とは呼べないくらいのささやかさです。昨日はどきどきするくらいカンパーニュを多目に焼きましたが、どうやら一番最初に売り切れてしまったようです。こんな日が来るなんて。昔の私に教えてやりたいです。売りやすくなくても、っていうか全然売れなくても、おいしいと思うなら続けなさい、って。