伝統的なバルサミコ生産者等訪問。今年も行きます!バルバレスコマラソン!『イタリア好き』で取材した生産者とレストラン、そしてマッシモがとってもお気に入りのブリジゲッラにお連れします。クラテッロ・ディ・ジベッロ、パルミジャーノ・レッジャーノ、アチェート・バルサミコ、ランブルスコなど、知りたい、見たい魅力溢れる食に出会える旅です。●本誌取材で訪れた生産者を巡り、その情熱を直に感じられる。郷土の味を堪能できる。●本場マンマの料理を一緒に楽しみながら味わえる。●このツアーだけしか体験できない内容で、リアルなイタリアを感じる。★INEI認証のRancilio社見学。【旅行】IIAC認定スペシャリストとバリスタ研修ツアー2018/12/2(日)~7(金)6日間IIACエスプレッソ・イタリアーノ・スペシャリスト資格講習会参加IIAC理事でもあるカフェオーナーから経営哲学、技術を学ぶエスプレッソマシーン、焙煎の見学カフェ・バール・食材店巡り等、本場イタリアを体感できるツアーです。昨年に続き今年も行きます!バルバレスコマラソン。秋のバルバレスコの丘を走り、地方料理と最高のワインをお楽しみいただけます。その後、ロンバルディア、ヴェネト、トレンティーノ・アルトアディジェのおすすめのパン屋、レストラン、ワイナリーなどを巡ります。北イタリアの食の魅力を存分に楽しめる内容で皆様の参加をお待ちしております。●ラツィオ、アブルッツォ、ウンブリア、マルケ、トスカーナの5州を巡ります。イタリア郷土の味を堪能します。●熱きパッシオーネの生産者を訪ねます。●本場イタリアマンマの料理教室を体験できます。●アグリトゥリズモに宿泊してイタリアの田舎を満喫できます。!第10回ベジフルツアー“イタリア地方食の旅”『シチリア・カラブリアの食材を求めて!~生産者とエネルギー農業~』=2017/11/25(土)~12/3(日)9日間=今年はイタリアの長靴のつま先部分にあるカラブリア州とシチリア州をめぐります。南イタリアNo.1チーズ農場の郷土チーズの製造見学、循環エネルギーの運営、アグリツーリズモ事業について学びます。Host》見学、トリノ、ミラノでのカフェ・バール・食材店巡り等、本場イタリアを体感できるツアーです。第7弾『イタリア好き』編集長マッシモ松本と行く!「走って、食べてバルバレスコ~リグーリアの旅」2017/10/27(金)~11/5(日)10日間まずは、バルバレスコで開催されるマラソン大会に参加します。(フルマラソン、ハーフマラソン、10kmウォーキング)秋のバルバレスコの丘を走り、地方料理と最高のワインをお楽しみいただけます。リグーリアに移動し、世界遺産で有名なチンクエテッレ方面、西リグーリアへ旅します。登録された「地中海式ダイエット」を語る上でかかせないところ。硬質小麦のパスタや、パン、良質のオリーヴオイル、トマトやナスなど豊富な野菜や豆、青魚などを主に日常の食としていています。それらの食材を使った郷土料理の数々をマンマ・カルメラに教えていただきます。誇り高い独自の食文化が発展したアブルッツォ。『イタリア好き』創刊号の取材地リグーリアへ一緒に旅しましょう!食べて、飲んで、食にこだわる旅。皆様のご参加をお待ちしております。詳細・申込み【旅行】~イタリアバリスタチャンピオンシップ観戦~IIAC認定スペシャリストと《TriestEspresso》見本市視察2016/10/20(木)~26(水)7日間IIACエスプレッソ・イタリアーノ・スペシャリスト資格講習会参加、バリスタチャンピオンシップ観戦、カフェ見本市「TriestEspresso」見学、トリエステ、ベルガモ、ミラノでのカフェ・バール・食材店巡り等、本場イタリアを体感できるツアーです。ヴィスコンティ監督生誕110年を記念し、山猫でのゆかりの場所を巡りながら、監督の世界感を感じ、イスキア島にてお墓参りをする旅です。ミラノ今回は、「カフェ」に加えて『アペリティーボ』も楽しんでいきます。Piansa]も訪ねます!!一流のバリスタと一緒だから注文できるカフェを楽しんだり、隠れた名店を訪ねたり...。みなさんと満喫していく貴重な時間。ミラノと巡っていくスペシャルツアーです。旅の途中には、イタリアでしか受講できない「IIACモジュール2」の受講もできます。リヴィエラ海岸」をめぐります。独自の文化が育まれており、豊かな地元食材を五感を使ってフルに感じる事ができます。予告=『ラッツィオ州の食』=2015/11/14(土)~11/22(日)9日間12年目を迎えるルナエソーレの旅。イタリアの起源ローマを有するラッツィオ州。今年は、ルナエソーレの原点である中村ゆきこさんが輸入していたオリーブ生産者を訪ねます。8月半ばに募集スタート予定です。注目のワイン産地、トレンティーノ・アルト・アディジェ州~イタリア最北部のトレンティーノ・アルト・アディジェ州。オーストリア(一部はスイス)と国境を接し、ドロミテを中心とした山岳地帯は山歩きやスキーのメッカとして観光客で賑わいます。違う2つの地域、州南部のトレンティーノ地域、南チロルとも呼ばれるアルト・アディジェ地域に分けられています。近年、白ワインの名声が高く、土着品種で造る赤ワインも注目すべきものがあります。【旅行】篠利幸と行くイタリア、芸術と美食の旅~古代ローマ人が愛した希少土着葡萄とアドリア海の風が育むマルケのワインを訪ねて~2014.9.20~9.28この秋、ワインと共に芸術を美食のイタリアへ一緒に出掛けましょう。イタリアワインの面白さは、何といっても土着品種の多さです。プロのソムリエをもってしても難しいとされる、バリエーションの豊かさと複雑さは、楽しさの広がりでもありますが、その本当の魅力や味わいを実感するためには、やはり精通した案内人に身を委ねるのが近道といえるかもしれませんね。日本のツアーではめったに行かないモリーゼ州では、バローロなどと比較しても引けを取らないとも言われる一押しの作り手を訪ねます。伝説と呼ばれるワインの作り手:エミディオ・ぺぺ氏を訪ねてその秘密を探ります。銘醸ワイナリーを訪ねます。ワイナリーの他にも、芸術の薫り高い都市も訪ねます。フィナーレはヴェネツィアに2泊し、更なる芸術の至高と美食を満喫します。イタリア地方食を求めて2013.11.16~24今回の旅の舞台は、イタリアのつま先部分にあたる『カラブリア州』です!秋の味覚、カラブリアの食材、郷土料理の探求の旅です。自然の食材に恵まれたカラブリア州は、ぺペロンチーノをはじめとする食材が豊富な地域です。ぺペロンチーノ講習会、チーズ工房訪問、オリーブ生産者・ワイン生産者訪問、サルミ生産者訪問からカラブリアの郷土料理教室の体験もできます!地方色が秀でる、町を巡りそこでしか味わえない郷土料理や食材に触れながらカラブリアの食文化、伝統文化を存分に楽しむ内容になっています。シチリアの食材に触れる旅」もご好評につき第7弾を迎えました。今回の旅の舞台は南イタリアの島、シチリア島です。暖かい気候に恵まれた豊かな土地には、イタリアが誇る食材に溢れています。カンパーニア州編2013.10.19~10.27イタリアを代表するオリーブオイル!今年も搾油シーズン到来です。南イタリアで新油を味わいましょう!今回はイタリアオリーブオイル専門のテイスターと一緒に行く、カンパーニア州の旅をご紹介します。ナポリ、アマルフィ海岸、ソレントなど、海の景色が広がる美しい名所の南イタリア。太陽がたっぷり注ぐ、南イタリアカンパーニア州では、オリーブオイルとはじめ、チーズ、パスタ、ワイン、お菓子などの食の宝庫としても有名です。2013.10.14~10.18『IIAC』は、1993年、コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会です。日本支部は、2008年に設立し、カフェ・テイスターの育成・資格認定(ISO規格)等を目的としています。日本支部は42カ国の会員から成り立つIIACにおける、初の支部となります。資格認定試験のセミナー開催やバリスタ、コーヒー愛好者の方々の交流の場を提供し、この度資格認定コース(M2/M3)をイタリアにて開催することになりました。資格認定コースM1(モジュール1)も近日日本で開催しますので、詳しくは下記のIIAC公式ホームページをご覧下さい。お申し込み・詳細ジャパンフェスティバル2011年10月27日〜30日に、イタリアマルケ州サンベネデット・デル・トロント市で第2回ジャパンフェスティバルを開催してきました。様々な催しで賑わいました。日本の職人が市の公園に日本庭園を再現し、憩いの広場になっています。来年度の開催に向けて大きな足がかりを残してこれました。「ルナ・エ・ソーレ」はイタリア語で「月」と「太陽」の意味。月と太陽が毎日、何千年も繰り返す自然のサイクルの中で育まれるオリーヴの木にふさわしいとの思いから、ルナ・エ・ソーレと命名しています。