我が家の今日の朝食は、イワシの丸干し、セリと水菜と豆腐のすまし、のり巻き、福豆。起きて来た娘たちが開口一番「魚臭い!」と言うので、それは何より鬼が寄ってこないねえ、とそそくさと換気扇を回...続きを読む正月料理、出汁の乾物は佃煮に年末年始に出汁とりに使った鰹節や昆布は、いつも甘辛く煮詰めて佃煮にするのが習慣になっています。ごちそうで食傷気味になっている体を休めながら、この佃煮でご飯を食べたり、茶漬けにしたり。佃煮、と...続きを読むあけましておめでとうございます素晴らしい好天に恵まれて、新年を迎えました。皆様、おめでとうございます。幸せで心温かい1年になりますよう。本年もどうぞよろしくお願い致します。日本の郷土料理を連載させていただいている、あんしん財団『あんしんLife』の12月号が届きました。ブリ大根と、「かっちり」という名の小芋料理をご紹介しています。ごま和えとは、すり鉢ですったごまを醤油や砂糖で調味した「ごま衣」をゆでた青菜(ほうれん草や小松菜)などと和えたもの。ごまよごし、とも言う。ごまの原産は東インド・エジプト。Blog.投稿先:キャンセル。