>板チョコのくぼみ、製菓用チョコに無いのはなぜ?入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。板チョコの格子状のくぼみはチョコを割りやすくするためではなく表面積を増やしてチョコを効率よく冷やし固めるためだとテレビでやっていましたそれを見たときは「なるほど!」と納得していたのですが最近疑問に思うことがありました季節がら手作りチョコの材料がよく売られていますがそこに並んでいる製菓用チョコには板チョコのようなくぼみがないんです一通り見た限りでは・ブランド名がモールドされている・長方形ではなく台形に割れるようにくぼみが付いている・くぼみがまったくないの三通りの商品がありました効率よく冷やすためにくぼみが必要なら厚みがあって量が多い製菓用チョコにも当然必要なはずなぜ製菓用チョコにはくぼみがないのでしょうか?あと台形に割れるタイプのチョコはなぜ台形なんでしょう?回答おねがいします通報するこの質問への回答は締め切られました。22:11製菓用は、基本的にテンパリングされていないため、食べたときの食感はざらざらしてまずいですね。テンパリングについては、ネットでもたくさんの情報がありますが、正しいとは言いがたいものもたくさんあります。手法は兎も角、理由は「えっ」と思うものもあります。正しい知識を持っていないと、失敗の原因が分からないでしょう。チョコを食べすぎる自分が嫌です。8年くらい前の明治製菓のチョコなんですが・・・。チョコバナナを作ったコーティング用のチョコ。回答数ランキングです。開封後のチョコチョコレートを20度以上の室...カカオ99の、残りの1%は何...4カカオバターとココアバターの...5チョコレートを銀色にコーティ...6チョコレートを安く買う方法7「白い風船」を探しています8約一年前のチョコレート・・・9頭脳パン(フジパン製品)購入...10東京でギラデリチョコレートが...11チョコを食べすぎる自分が嫌で...12アイスのバニラとチョコはどっ...13チョコレートでベルギーが有名...14萩の月ってどこの銘菓?15海外のチョコも日本同様に残留...16とけたトリュフは再利用して食...17一度溶かしたチョコは溶けやすい?18食用パラフィンの原料19石チョコ?ロックンチョコ?20ネットで注文したチョコパウダ...クリスマスピザの具。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。