今日は1月18日です。12杏の旬は6月下旬~7月上旬。旬の時期はきわめて短く、2週間ほど。日持ちせず、収穫から3日ほどで味が落ちてしまう。青森県と長野県で全国の約98パーセントが栽培される。ジャムやシロップ煮に加工されることが多い。杏仁豆腐やお菓子の香料にもなる。あんずは冷え性の改善に良いとされている。種には咳止めとしての薬効がある。実際の出荷量はハウスものによる12月~2月がピーク。9、10月の秋果のほうがおいしい。梅干は梅雨明け後3日で土用干しをしてから。