「国産乾しいたけ」についての知識や情報をご提供いたします。歴史と課題について森からの贈り物、乾しいたけ乾しいたけ、これからどうなる千年の歴史をひもとく関連リンク歴史と課題についてこのコーナーでは、椎茸の栽培(生産)の歴史、流通消費の歴史、椎茸が持つ今日的な課題などを中心に、今後いかにすれば消費者も良くて、生産者も良い、結果として双方の間で仲立ちする流通業者(椎茸取扱商社)も良いと「三方良し」の将来が築けるのか、特に乾しいたけの消費が減少している現状下でなすべきヒントは何かないのか?そんな視点で執筆した小川さんの歴史研究と消費拡大に向けた提言など順次追加していく予定です。しいたけをすすめる会顧問。「乾しいたけで味わう和食の骨頂」イベントを開催しました。