タプナードソースタプナードソースは南フランスで一般的なソースのようですが、淡白な味わいの料理に独特の深みが加わります。写真では、黒コゲに見えなくもない・・・のが残念。大さじ1鯛は軽く塩コショウを振っておきましょう。ブラックオリーブは缶詰コーナーの近くにあるパックのものを使いました。パスタコーナーで瓶詰めのものが売ってある場合もありますね。オイルをひいたフライパンで、鯛を皮目を下にして強火で焼きましょう。料理酒を入れ、蓋をして、2分くらい蒸し焼きにしましょう。ブラックオリーブはみじん切りにして・・・アンチョビ(みじん切りやペースト)大さじ1杯とオリーブオイル大さじ1杯も加えてよく混ぜておきましょう。コショウも少し振りましょう。これでタプナードソースができました。鯛の皮のほうに、タプナードソースを塗って、3分くらいオーブンかトースターで焼きましょう。お皿に盛って完成!下には、電子レンジで蒸したアスパラガスを並べています。タプナードソースは、トマトに乗せてもオードブルになります。みじん切りにしたセロリ、みじん切りにしたトマトの上にタプナードソースを重ねても綺麗なオードブルに。日本国内への配送に適用されます。