below.ご訪問くださった、あなた様へご訪問、ありがとうございます。掲載記事と写真の無断転載はお断りします。下の写真は2015年6月14日大阪・伊丹空港にて。最近の記事ブラヴァツキー夫人の『実践的オカルティズム』(田中恵美子&ジェフ・クラーク訳)がKindle版で出ています。ブラヴァツキー文集第12巻を購入。マイクロソフトアカウントの復活カルロス・ゴーンの逃亡劇と法務省記者会見。いシベリアンハスキーの遠吠え。よみさんの新作「ねずみ」。バルザックの風貌、悲鳴、ホロスコープ」をアップしましたあけましておめでとうございますエクリヴァン、クレール、青玉(うちのリヴリーたち)、今度は夢の世界で会おうね。香港問題と中共の闇の深さ、そしてブラヴァツキー夫人の...」を神秘主義エッセーブログにアップしました(追記あり、赤字)猫のピアニャスト。スパークリング日本酒。旬のレシピ・旬の枝豆。ウェイパーと創味シャンタン(疑問が解けた)。管理人の電子書籍(Kindle)料理アルバム当サイトで公開した料理の写真です。抜粋した説明文がついています。(火)昨日の夕飯(ホイコーロー、きゅうりのたたき漬け、エリンギのミルクスープ)昨日の夕飯は、ホイコーロー、冷奴、きゅうりのたたき漬け、エリンギのミルクスープでした。服部幸應のしあわせクッキング第16号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)を見て作りました。以前は味の素のクックドゥの「ホイコーロー」を使って作っていましたが、娘はあまり好きでないように見えました。わたしは娘がホイコーローは嫌いなのだと思い込み、作らなくなりました。レシピを見て作りたくなり、作ってみましたら、娘は感激。「手作りはあっさりしていて、本当に美味しいね~。インスタント独特のどぎつさが全く無くて、全然違うよ」ということでした。確かに、インスタントに比べてヘルシーな感じがありました。それでもわたし、クックドゥも好きなんです。それに今回のわたしのホイコーローは、肉の扱いが雑でしたし、火力が弱すぎたためか、野菜から水分が出てしまったようです。これは失敗作なのよ~。服部先生のレシピを、雑誌から簡単にご紹介します。豚肉は一口大に切り、沸騰した湯に入れて色が変るまでさっとゆで、ざるに上げて湯を切る。キャベツは大きく手でちぎり、ピーマン、赤ピーマンは一口大に切る。サラダ油適量を熱した中華鍋に入れ、強火でさっといためる。湯1/2カップと塩ひとつまみを加え、蓋をして数秒おき、すぐにざるに揚げて湯を切る。中華鍋にサラダ油少々を熱し、1の肉を1枚ずつ鍋肌に広げ入れて両面を焼きつけ、薄く色づいたらとり出して脂を切る。あいた中華鍋にサラダ油適量を熱してAを香りよく炒め、Bを加えて、煮立ったら水溶きかたくり粉大さじ1でとろみをつける。3の肉を戻し入れてからめるように炒める。2の野菜を加えて強火で手早く炒め合わせる。最後にごま油少量をまわし入れて香りづけし、ひと混ぜしてすぐ器に盛る。写真のきゅうりのたたき漬けは、3人分で、きゅうりを2本使いました。していて美味しいので、レシピを次回にでもご紹介したいと思います。冷奴には、昨日ご紹介した『キャベツのうまたれ』(くばらコーポレーション)をかけました。エリンギのミルクスープ。鍋に水2カップ、固形スープ1個を入れて火にかけ、切ったエリンギを入れ、牛乳2カップを加えて、塩で味を調えました。小林カツ代先生のレシピを参考にして、スープの実をいろいろ変えてよく作るミルクスープです。「クッキング」カテゴリの記事よみさんの新作「ねずみ」。(2020.01.10)あけましておめでとうございます(2020.01.01)猫のピアニャスト。スパークリング日本酒。(2019.12.24)ストウブで初ジャンバラヤ。(2019.12.19)ココログブログのHTTPS化、されど・・・。ストウブでビーフシチュー。リンクロック(公園通り)のティラミス。(2019.11.20)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。