右)正お気に入りの作家さんに頼んでわざわざ作ってもらったそうです。このお茶碗の厚みと手ざわりがとてもいいんです。このお茶碗で、これまたお祝いにいただいた杉のおひつからよそったご飯を食べるとほんとにごちそうです。(ちなみにおひつは私から別の友人たちにリクエストしたもの。よぶんな湿気をすってごはんをおいしくしてくれます。)くださったのはめちゃめちゃ行動派なご夫婦です。作家さんに特注なんて、オトナでかっこいいプレゼントのしかただなぁと、そのスタイルにもあこがれてしまいました。いっても自分からいろんな窯元に行くのは出不精の私にはちょっとめんどい。食の器市では20人以上の作家さんがいらしてくれるそうなので、できるだけそこで勉強してこようと思いま〜す。|アースデイマーケット発の、日本酒づくりが始まっています。マーケットに出店している農家さんと、酒屋さんの豪華コラボです。(ご自由にダウンロードしてください)真ん中のかわいいカモのイラストは、わたしと友人のぐりぐりさんのコラボです。裏面の左下にいるのはひそかにポーズ違い。今週末のアースデイマーケットで配布します。魚屋という変わった屋号の酒屋さんと、米農家のみやもと山さんのお米で日本酒を造る、それ自体は去年から始まっているのですが、今年はそれに週末農風もまきこまれ、私も今月田植えに行って来ました。その時に魚屋さんが「ほ穂」を持参してくださり、私もしっかり飲ませていただいてきました。「ほ穂」、予想以上においしかったです。香りのよさに一同びっくり。酵母はなんとベゴニアからつくったそうです。米の強さにあわせて、強い酵母を選んだとおっしゃっていました。今年のお米でつくる「ほ穂」は、さてどんな味になるのでしょうか?6月9日には「ほ穂の会」の草取りが開催されます。最近おいしい日本酒を飲ませていただく機会が多かったので、ビール&焼酎派だったわたしも、日本酒にめざめてしまいました。ただいま家には日本酒が2本。寺田本家の「醍醐のしずく」と、仁井田本家の「穏」とっても美味しい。自然酒はする〜と身体に入るかんじがします。だいじに飲んでいます。本を見ながら太巻きや飾り巻き寿司に挑戦してます。今日は2種類つくりました。バラの花は見た目がはなやかなわりに巻くのはとても簡単。手がかかるのは卵焼きを焼くとこだけです。母の日のごちそうにもぴったりですよ〜。ひとつは初挑戦の桃の花。やってみるとこちらのほうが簡単でした。細巻きを5つ作り、チー◯マを芯にして巻き込むのが一見難しそうですが、形がそろっているので崩れることもなくらくに作れました。オレンジの部分はすりおろしたニンジン。本だと「花おすしの素」を混ぜることになっているのですが、私はなるべくシンプルな材料を使うことにしてます。ニンジンの甘みもお寿司とけっこうあいますよ〜。いっても芯のチー◯マは代用品が思いつかず買ってきました。チー◯マ、久々に食しましたが...、こんな味だったっけというくらい舌に合わず...。練り物系はちくわもハンペンも好きなのですけど、これはなんか食品とは思えない。こんど姪っ子に作ってあげたいのですけど、子どもに食べさせたくない味。う〜ん、この固さが芯としてとても巻きやすいだけに悩みどころですが、次は魚肉ソーセージで試してみることにします。他の代用品を思いつく方がいたら教えていただきたいです。巻き寿司の決め手はなんといってもごはんの炊き加減だということが、最近よーくわかりました。ふだんは適当な水加減なのですが、今日はしんちょうに見極め。(といっても目計量)そのかいあって巻きやすかった。飾り巻き寿司はまだ2種類しか作れません。それなりに時間がかかるので、挑戦するのにも気合がいるのです。包丁を入れて、キレイにできた断面を見た時の喜びは格別。自分を励まして、もっとレパートリーを増やしていこうと思います。|新緑の季節、田植えの季節ですね。4月末から昨日までの行ったりきたりのお出かけ3箇所を、強引に写真でまとめてみます!栃木県那須の農家「豊穣庵」さん。千葉県香取郡「と〜じ舎」。田中ともども仕事でお世話になっている神澤さんの古民家。曇り千葉県匝瑳市の農家「みやもと山」さん。