エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。会社概要とご挨拶お問い合わせエノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。ブドウ畑便り冬の剪定ブドウは、その年に新しく伸びてくる枝に実をつけます。休眠中のこの時期に、新芽をいくつか残して枝を剪定します。樹液の流れや芽の方向を見て、枝が重なって風通しが悪くならないように、バランス良く切っていきます。ニュースエノツリスモについて近年のスペインワインは大きく進化しており、旧きと新しきが融合し、ダイナミックな動きがどこの産地でも起こっているワクワクする時代にあります。収穫体験アバディア・レトゥエルタの収穫体験1000haの敷地内に200haほどのブドウ畑と12世紀の修道院を改装したリッチな5つ星ホテルを持つ、アバディア・レトゥエルタ。グルメアスルメンディ***ではワイナリー見学も是非ビルバオ空港からもほど近い人気レストランのアスルメンディ。遊び心のある演出と、想像力豊かなお料理が素晴らしいです。同じ敷地にエネコシェフの叔父さんが経営するチャコリのワイナリー「ゴルガ・イザギーレ」があります。D.O.チャコリ・デ・ゲタリアサン・セバスティアンのお勧めバルマップサン・セバスティアンの旧市街は、碁盤の目のように縦と横に規則正しく並んでいます。町の感じをつかんでみてください。建物の2階部分くらいに書いてある通りの名前をチェックしながら行くと覚えやすいと思います。D.O.チャコリ・デ・ゲタリアバスクでオールドビンテージワイン人気のバスク地方。オールドビンテージが揃っているレストランが多いのも魅力のひとつ。85が、レストラン価格で66EURほどでした。D.O.リオハ銘醸地リオハのレジェンド・トンドニアトンドニアは、1877年創業のワイナリーです。フランスがフィロキセラの大被害を受け、新天地を求めてやってきたのがリオハのアロ町でした。フランスの進んだ栽培と醸造技術で、スペインワインは一気に近代化します。Baja)には、中世から残る、旅人のための宿(ポサーダ)が、素敵なレストランに生まれ変わって今でもたくさん残っています。ニュースローマ時代のワイン醸造跡ガリシア州のDOモンテレイの中の畑に、ローマ時代のワイン醸造場(ラガール)がありました。脈々と続くワイン作りの歴史にしばし思いをはせました。2019明けましておめでとうございます。エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。