今月も主婦A子のレシピはどんどん新作レシピをアップします。こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。スポンサードリンク鶏皮カリカリ揚げと水菜と大根のサラダツイート居酒屋「嫁」鶏皮カリカリ揚げと水菜と大根のサラダの作り方/レシピスーパーで安く売っている鶏皮を使った鶏皮のカリカリ揚げ。そのままでも美味しいおつまみですが、サラダにドレッシングと一緒に乗せればちょいとした一品。鶏皮は買ってきてもいいし、チキンカツなどを作るときに皮だけ取っておいて後日作るとさらに節約レシピに。切って水にさらす・水菜は5cm程度に切り揃え、大根は千切りにしておく。・ボールに冷水を入れて切った野菜を入れる。冷水にさらすことで野菜の食感がシャキシャキになります。■ドレッシングを作る・みじん切りにしたニンニクにレモン汁か酢を大さじ1、醤油大さじ1、ごま油小さじ1を入れる。・砂糖小さじ1/2、胡椒をふってよく混ぜておく。味見をして、味が薄いようなら塩を足して調整します。■鶏皮を切る・鶏皮を少し小さめに切る。■鶏皮を揚げる・弱火でじっくりと鶏皮に火を通す。(油はひかない)・鶏皮から脂が出てくるので、弱火のままカリカリに揚げる。出てきた脂はチー油です。鶏油(チーユ)https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-december-03.php■盛り付ける・冷水にさらしておいた野菜の水を切ってお皿に盛る。・カリカリに揚げた鶏皮を乗せる。・ドレッシングを回しかけ、薬味に白ごまや万能ねぎを散らして出来上がり。揚げた鶏皮の脂はそれほど切らずにどんどん乗せてしまいます。炒めもの刺身、カルパッチョおつまみ味噌汁、スープ和食のレシピ中華のレシピ洋食のレシピお魚のお話お野菜のお話お肉のお話ブログ主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは「主婦A子の絶品おうちごはん」となります。と4歳になる長男の三人家族。