『稲穂から籾(もみ)を分離する「脱穀(だっこく)」』では、コンバインを使って稲刈り・脱穀・選別を同時に行う方法を紹介しました。ここでは、コンバインが登場する以前の米作りであり、今でも見かける手刈り・稲架(はさ)掛けによる脱穀・選別の様子を紹介します。稲刈りから、稲架掛けへ無事に稲刈りが完了しました。田んぼに藁が並べられると、カラスが早速、落ち穂拾いに来ていました。米作りでは、一枚の田んぼの稲が一斉に成熟するように育てます。そのため、稲刈りもまた一斉に集中して行うべき作業となりました。親戚や近所の人などが集まって、協力し合って稲刈りを行いました。昔は、稲刈りの時期になると「農休み」といって、学校も休みになり、子どもも手伝いました。束ねた稲を棒などに架けて約2週間、天日(太陽光線)と自然風によって乾燥させます。この自然乾燥を「稲架掛け」と言います。地方によって、稲掛(いねかけ)、稲架(とうか)など、さまざまな呼び方があります。稲架掛けの作り方は、まず杭を交差させて、田んぼに差し込みます。体重をかけてしっかりと差し込みます。20cmぐらい埋まっています。端から稲の束を架け、次に、反対側の端に稲の束を架けます。バランスを取りながら最後に真ん中に架けていきます。「稲架掛け」が完成しました。最後にスズメ除けのバルーンを置いてできあがりです。根元から刈り取った稲の穂先から、籾(もみ)を分離する作業が「脱穀(だっこく)」です。脱穀された籾は、その日のうちに乾燥機で乾燥させます。田んぼの作業も大詰め。稲刈りが終わったら、1週間ほど「稲架(はさ)掛け」をして、稲を自然乾燥させます。その後、脱穀(だっこく)・籾すり(もみすり)の作業に入ります。Corporation.。