書店員の店売配達日記スマートフォン用の表示で見る書店員の店売配達日記この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2005-05-30イカリソース:会社更生法の適用を大阪地裁に申請http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/kigyou/news/20050524k0000e020041000c.htmlソース業界の市場は地域ごとに棲み分けがなされ、分かり易い分布図が地図上に描かれていた。以前は三国鼎立状態で東のブルドック(東京本社、中濃が売れ筋)、中部のカゴメ(名古屋本社)、西のイカリ(大阪本社)、と言われていたらしい。地域ごとにある食の嗜好に基づいたものだったんだろう。オタフクソース(広島市)の台頭で西に変化が起こった。600億円程度に上るソース市場は縮小傾向が続いている。4月にはオタフクソース(広島市)が業務用ソースのユニオンソース(東京・文京)を買収し、シェアトップに立つなど、業界の再編が始まっている。イカリソースはウスターソースを初めて商品化した創業109年の老舗で、オタフクソース、ブルドックソース、カゴメについでシェア4位。関西での知名度は高い。http://www.nikkei.co.jp/kansai/topics/26731.htmlとなったらしい。全国には種々の料理と結びついた、特色ある中小の地ソースがあるのだろう。(ソース工業会加盟が約130社)私は上位4社のソースを常備して楽しんでいるが、イカリはもっとも好きなメーカーだ。どこの業界も「効率化」の波の中で淘汰が進み、メガ企業の独占が進むが、地域に根ざした小さな芽は残して欲しい。まんたん7/25月別アーカイブはてなブログをはじめよう!urininさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。