:20分以上コメント皮をカリっと焼いた鮭とシャキシャキの野菜を特製「スンチャンコチュジャン」味噌だれで蒸し上げます。仕上げにかけるコチュバターソースがアクセント。全てをよく混ぜ混ぜしながらいただきます。生鮭に塩・こしょうをふり10分置き表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。玉ねぎは3mm幅のスライス、人参は太目の千切りに、しめじは小房に分ける。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、ピーマンは細い千切りに、もやしは洗ってザルに上げる。水100ccに※の調味料を入れよく混ぜ、にんにくをすりおろして加える。鍋にサラダ油大さじ2を熱し[1]を皮目から焼き、両面こんがり焼けたら取り出す。[4]の鍋にサラダ油大さじ1を加え[2]の野菜をざっと炒め[3]をまわしかけふたをし、10分間蒸す。一度ふたを取って全体を大きく混ぜてから[4]をのせてまたふたをし、さらに5分間蒸す。フライパンにバターを入れて火にかけ「スンチャンコチュジャン」を加えて混ぜ、[5]の上にかける。白ごまをひねりごまにしてふりかける。ポイント鮭は塩鮭ではなく生鮭の方がちゃんちゃん焼きの風味がよりよく味わえます。