12.52015118.ジンジャーブレッドみなさん、こんにちは。12月、師走に入り毎日忙しく過ごしておられることと思います。cookieの生地をご紹介します。生地11.62015110.公開オッケーなクッキー生地配合みなさん、こんにちは。会員の方から、公開してもいいクッキー生地の配合はありますか?というお声をいただくことがあります。協会の講座を受講され、ご自分でワークショップや教室をされた際に、参加された方からクッキー生地の配合を教えてほしい!という声があがるのだそうです。生地8.312015094.余り生地で一品!みなさん、こんにちは。雨が続いてなんだか涼しくなってきた今日この頃。暑い~暑い~とは言っていましたが、いざ涼しくなってくると夏の終わりがなんだかさみしく感じてしまいます。季節の変わり目、体調崩されないようご注意くださいね。生地6.12015074.生地作り勉強会リポート#2みなさん、こんにちは。本日は前回の続き、生地作りリポート#2です。前回で生地を作って休ませるところまで行きました。今回は【生地伸ばし】【型抜き】【焼成】この流れでアイシングできる状態まで生地を持っていきます。生地5.282015072.生地作り勉強会リポート#1みなさん、こんにちは。一つ前のブログ記事でご紹介したように、京都で生地づくり&amp;アイシング作りの勉強会行いました。アイシングクッキー作りの基礎となるものですが、ポイントを知っているかいないかではできあがりは大きく違ってきます。一月も終わり!短い二月がやってきました。バレンタインももうすぐですね!さて、本日はバレンタインのプレゼントにぴったりのアイシングクッキーを、よりバレンタインぽく仕上げるためのアイテム、”ココア生地”のご紹介です。生地8.62014001.クッキー生地アイシングクッキーによく合うクッキー生地の動画です。講座で使用するクッキーもこのレシピ、作り方で作っています。粉が多めで通常のクッキーより少し硬いレシピです。動画では、テキスト記載の分量の2倍量を作っています。日本アイシングクッキ。