私は誰かに録画してもらわないと、、テレビがないので。し先生はメディア対応で休憩もとれないまま午後の回に突入!午後は雑誌OrganicAsiaさんがさらっと撮影にきました。「OrganicAsia」といっても誰も聞いたことがないでしょう。なんといってもこれから創刊の新雑誌、雑誌と言っても紙でなくwebで読むタイプのWebマガジンです。アースデイマーケットと週末農風のことも多くとりあげてくれるそうです。)のオーガニック情報の発信。ことばも多言語展開にして文化交流に役立つツールにするねらいです。海外の違う文化のオーガニック情報を知るのはわたしも大好き。国内で紹介したい人もいるしはりきっています。バイリンガル誌ははじめてなので、見出しやキャプション、どこまで多言語にすれば良いのかちょっと混乱しつつのすべりだし。webといっても今のところ形態は紙と同じなのでなおさら。想像がわかないのであれこれ調べているところです。発刊は9月、Facebookページは先にできています。応援よろしくお願いします〜http://www.facebook.com/asia.organicさてその撮影時に参加者がいないとかっこがつかないので、知り合いに「来てねー」と声をかけてみました。かわいいエプロン持参で、彼氏さんとデートがてら寄ってくれました。カップルで包丁にぎって参加する姿ってかわいいー。「おいしい農風の台所」に新たな可能性をみました。自信をもってデートコースにおすすめします。女性はひらっとしたエプロンを持参すると良いですね♪その友人からは、「今まで乾物って使ったことなかったけど、せっかく教わったからこれからはメニューに取り入れてみよう(^^)」と嬉しいお言葉ももらいました。|明日はアースデイマーケットです!いよいよ蒸し暑くなって来ましたね。ビールの季節です!マーケットでも美味しいビール飲めます。オーガニックビールの燦々。冷たい甘酒なんかもご用意しております。|田中は毎日せっせとmy醤油の記録をつけ続けています。豊穣庵さんでも醤油づくりにチャレンジをはじめちゃいます。いうわけで、22-23日にまずは大豆の種まきに行ってまいりまーす。ひさびさの豊穣庵、楽しみだ〜。ご興味のある方は、今月16日の東京朝市アースデイマーケットに来てみてくださいね。豊穣庵さんも出店されます。ポスターは、まだ活動写真もないので文字だけでまとめてみました。書体はお気に入りの「あられ」。四隅の葉っぱは大豆の葉をイメージしてます。醤油といえば、いま冷蔵庫のポケットに「醤油麹」「かえし」「梅醤油」が入っています。どれも基本醤油に混ぜるだけ、漬けるだけで簡単に作れて、毎日のお料理の時短に役立ってくれています。「梅醤油」は今年はじめて作ってみました。青梅を水に数時間つけてアク抜きをしてから、お醤油につけるだけ。醤油にさわやかな香りと酸味が加わって、冷や奴にもつけ麺にも相性バッチリ。醤油にひと手間かけておくと、料理は逆にシンプルでいいみたい。来年はポケットにマイ醤油も並ぶと楽しいな〜。|考藤は今週末のアースデイ東京での週末農風の出店に向けて準備に追われているようです。今回は加工食品も出すということで準備にも気を使うことが多くなります。その中でも食品表示というのはめんどうだけれでも決して疎かにできない要素です。この食品表示についてどう考えていけばいいかちょっと書いてみようとおもいます。食品表示は法律で義務付られていて罰則もあります。そのルールを把握することは困難です。いうと複数の法律に分かれているからです。それも1つや2つじゃありません。と6つにまたがっています。私は、アースデイマーケットの事務局をしているとき毎月保健所に通っていましたが、その際、表示のルールを把握したいから教えてくれと言ったら、基本的なことだけわかればそれで良い、それ以上はその都度問い合わせてくれればよい、というようなことを言われました。食品表示はこれだけ身近なものにもかかわらずそのルールを理解するのが大変というのは問題ですね。いうこともあって消費者庁はできたのでしょう。食品表示については消費者庁で管轄し法律も整理していく流れにはなっているようですね。食品表示のルールを調べるには食品表示のルールについては以下のページで調べられます。調べづらさはありますが以前に比べれはだいぶましになりました。最終的には法律作りなおさないと整理できないでしょうね。基本的なことの把握は以下のPDFで十分だと思います。JAS法に基づく食品品質表示の早わかり(平成25年1月版)pdfただし、実際に加工食品の生産や販売をするのであれば、やはり最寄りの保健所に問い合わせて指示を仰いで下さい。商品を持参して見てもらっても良いと思います。これが間違いないです。ここまではルールだから守りましょうという話ですが、私は食品表示にはもっと積極的に取り組む意味があると思っています。イベント出店にとってはです。イベント出店にとって食品表示は購入後の唯一の通信手段であり顔である実はアースデイマーケットをはじめた当初(7年前)、食品表示はだいぶおろそかでした(今はもちろんちゃんとやっていますよ!)。いうのも農家さんのほとんどは街まで出向いて販売するという経験がなかったのです。地元の定期イベントなどで販売する分にはそれでも実際には問題はほとんどないのです。作ってから時間を置かずに販売できるので食品が痛みづらいです。何かあってもお客さんとも顔なじみだったりします。渋谷の代々木公園という不特定多数の人たちが行き交う場所で月に一度だけ販売するという状況ではそういうわけにはいきません。表示がなくて一番問題なことは、購入者が問い合わせたいと思ったとき不可能になってしまうことです。商品に問題があった場合、一番事がこじれるのは、だれが販売した商品かわからなかったり、わかっても販売元と連絡がつかないことです。苦情をぶつける先がないというのが一番困ったことです。この場合、連絡は事務局へ来るわけですが、事務局としても販売元を特定できない場合がありえます。事務局は出店者よりあらかじめ販売する商品一覧を届けてもらっていますが、ジャムやおにぎり、漬物などは複数の出店者が販売していることがよくあります。あっては困ることなんですが、あらかじめ届けてもらっていない商品を販売してしまう方もいらっしゃいます。個人でやられている方で連絡先を書きたくないと思う方もいるかもしれませんがそれはダメです。ネット環境のない方もいますので電話番号が大切です。連絡がつかないというのはなにも商品に問題があった時だけじゃなくて、美味しかったからまた欲しい!という時にも問題なのです。リピーターさんを逃してしまうわけですから。ラブレターを書くつもりで自分が一生懸命作った商品を最後まで美味しく食べてほしい、また食べたいと思ったら連絡してほしい、もし商品に意見があったら寄せてほしいこういう気持ちでどんな表示であればそれが叶うか考えてみてください。その上で食品表示のルールをひと通り読んでもらえれば(ちょっと大変だけど)適切な表示はできるとおもいます。今週末のアースデイ東京では私もブースにたって販売手伝います。売り子をやるのは初めてなのでちょっと楽しみです。