肉すき焼きスポンサーリンク「天狗中田」と言えば、地元では知らない人はいない食肉の加工と販売を手掛ける石川県の企業です。県内にお肉屋さんも数多くあり、夕飯のお肉やお惣菜を買い求める人々で毎日賑わっています。知られていないのが、なんとここ本店横のお屋敷で、すき焼きが食べれるということ。期間は10月から4月で、予約は6名からというのがちょっと難易度が高いのですが、年に一度はお肉の専門店のすき焼きを食べるのに食いしん坊たちの召集をかけたいところです。建物は築100年以上。お部屋は立派な欄間のある紅殻の間ですよ。屏風の向こうでは、美味しい宴が始まろうとしています。ある日のお肉は“能登牛”でした。薄くスライスされており、まるで花弁のようです。手際良くすき焼きを作ってくれるのは、割烹着姿の仲居さん。鍋底に脂を入れてお肉を並べて割下を注ぎます。お肉以外の具は、ネギ、糸こんにゃく、春菊、玉ねぎ、豆冨、そして“すだれ麩”です。私たちはそれを眺めながらエプロンを付け、生卵を割ほぐしながら食べる準備を整え、今か今かと待ち構えます。お肉は火が通ったくらいが食べ頃で、とき卵を絡めて頂きます。お肉は薄切りですが、広~くスライスしてあるので、1枚でお口の中がいっぱい。サシがきめ細かに入っており、まさにとろけるような食感です。咀嚼をほとんど必要とせず、肉の旨味と脂の甘さが溶けてなくなるような、旨く儚い味~。割下はやや甘めなので、卵を絡ませると甘さが和らぎ、ちょうど良い加減になります。〆はご飯を入れて雑炊も良いですが、この日はお饂飩。太い饂飩が煮詰まった割下を吸いこみます。味をまとめ上げているのは、やはり卵ですね。食後に水菓子を頂き、胃袋も落ち着きを取り戻します。特別な日利用に向くお店なので、頻繁に行くことはできませんが、たまのご褒美に訪れたい場所。家族の記念日や接待などに良いですね。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。