お問い合わせオンラインショップ銘柄紹介ホーム>銘柄紹介>まんさくの花(流通限定品)>星あかり”星”の光はいつまでも輝き続ける皆様は東北地方の酒米をいくつご存知でしょうか?現在、東北地方には秋田県の「秋田酒こまち」や山形県の「出羽燦々」など、数多くの酒米が存在しています。実はこれらの酒米の歴史は比較的浅く、全てここ20年余の間に開発されたものです。1980年代、東北地方にはまだ固有の酒米がありませんでした。その中で、多くの研究施設や企業が東北ならではの酒米を開発しようと努力した結果、こういった有名米が誕生し、今では「東北の地酒は旨い!」と多くの人に言って頂けるようになりました。した有名米の誕生の裏で、数多くの希少米と称される存在が誕生しています。栽培の難しさや、酒造適性など、ほんの僅かな差が彼らの明暗を分けましたが、この「星あかり」や「美郷錦」「吟の精」など、秋田県には非常に魅力的にな酒米が多数存在しています。これらの酒米は自社もしくは農家と協力して生産しないと入手が困難なことからお酒の生産量も決して多くありませんが、どれも素晴らしいお酒が醸される酒米なのです。酒米がたくさんあるから日本酒は愉しい。ナンバーワン(一等星)でなくても、オンリーワンになれば良い。親株である「初星」と開発者である東北電力の「あかり」から名付けられたこの星あかりが、日本酒業界を未来永劫照らし続ける存在であってほしいと願います。星あかりは数ある酒米の中でも飛びぬけて硬く、精米に時間がかかります。吸水難易度も非常に高く、油断すると青天井に水を吸ってしまい、今度は極端に柔らかい蒸し上がりになってしまいます。そのため、手間暇をかけて完全限定吸水で吸水率管理をしっかり行わないと良い酒を造ることもできません。これが希少米になった原因なのだと思います。手間暇惜しまず精米&吸水を行って醸したお酒は非常にシャープで繊細な味わいを持ち、美味しいのです。ラベルについて一人でも多くの方に手に取っていただけるように、デザインしました。「星あかり」という言葉から連想したイメージをそのままラベルに起こしました。秋は「夕暮れ」や「紅葉」。日本酒であれば「ひやおろし」「熟成」を連想する季節ですので、秋は星あかりも少しだけ色合いを濃くしています。0120-86-3987お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、育児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。当社のHPでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。