ヤブガラシは食べ物である2019-07-21ヤブガラシは食べ物である草食スポンサーリンク雑草生活を書いていきます。雑草をオヒタシで調理し実際に食べた記録です。今日はヤブガラシです。シュウ酸が多いので結石予防のためカツオ節はこれからもすべての食材で入れます。別名として貧乏カズラとも言い、名づけ方が何ともいいがたい雑草ですが、ヘクソカズラに比べればまだましな呼び方です。そっちは確かにそのスジの臭いがしますし、食べた人いるのかな?共に夏場は植え込みの上を這ってどんどん増殖している様子があちこちで見られます。水1リットルに塩をおおさじ1杯、かつお節ひとつかみを入れて、さあ最初の雑草食の始まりです。水は良いものを使っており、アルカリイオン水をこれからも利用していきます。煮始めるとやや灰汁らしきものが出始めましたが、草の採取のときでもそれほど青臭さなどは感じなかったので、煮汁の透明さもほとんど変化はありません。リンクさっとザルに移し替えて、水洗いをしてから少し絞り気味に握り、ホウレンソウと同じように形を整えてからサクサクと少しばかり茎が固そうな手ごたえを感じながら切っていきます。肝心の味ですが、もっとエグイ味と思って恐る恐る口にしたけれど、春菊に近い香りで味もエグミはまったくありません。粘り気があること、茎が少し固く完全に草食となることを除けば苦味はなく、青臭い香りもなく結構食べられますね。噛み応えもまずまずだったし、まったく期待などしておりませんでしたが、今回は若芽だから食べられたのかもしれません。この草はリクガメの大好物のようです。数ほうれん草を最高値10、青汁を3とした場合の基準とし、0の場合、食べられない食材とします。繁殖力の大きさが見事に表現されています。23:00Tweet関連記事2019-09-24オオブタクサはブタクサより食べやすいオオブタクサです。3.食べ...2019-09-01カキドオシは美味カキドオシです。3.食べら...2019-08-30ブタクサはヨモギより苦いブタクサです。3.食べられ...2019-08-22ヘラオオバコは食材になるヘラオオバコです。3.食べ...2019-08-17ムラサキカタバミは茎が固いムラサキカタバミです。はてなブログPro■緑化分野の仕事をしてる中年おっさん。■世間では陽の目をみない雑草食に注目してみました。■他には和楽器が趣味です。(4)検索スポンサーリンク月別アーカイブリンクお問い合わせプライバシーポリシーこのブログについてブログランキングにほんブログ村スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。