お気に入りこの肉は衝撃だ。FRANCISCO』。元サッカー選手のベッカムも自家用ジェットで食べに来たという、“A5ランクの黒毛和牛がドカンと乗ったラーメン”が話題のお店です。そんな「A5黒毛和牛醤油らぁ麺」は贅沢の極み。「こりゃベッカムも飛行機飛ばして来るわ」と納得してしまうような衝撃的な美味しさの一杯をご紹介します。FRANCISCO』が新宿ミロード7Fにオープン!2018年7月13日(金)、『新宿ミロード』のレストランフロアがリニューアルオープン。FRANCISCO』です。仕掛け人である庄野智治氏は、ラムや山椒にフォーカスしたラーメンなど、個性的なラーメン作りを得意とする『MENSHO』グループの代表であり、Twitter社のゲストシェフの経験もある方。FRANCISCO』では、あのベッカムが自家用ジェットで食べに来たという「和牛らぁめん」や、Twitter社でも振る舞った「抹茶鶏白湯」などをいただくことができます。PREMIUM」(1,980円)あのベッカムがこのラーメンを食べるために2回も自家用ジェットで日本まで食べに来たという一杯ですが......。なによりこの肉ですよね!!!!!!迫力満点過ぎるし、“贅沢”の2文字で片付けるには言葉が安すぎる存在感。思わず運ばれてきた瞬間に笑ってしまったほどのヤバさです。鹿児島まで庄野さん自ら足を運んで仕入れてきたというA5ランクの黒毛和牛。熱が入ったら勿体ないのですぐさまいただきます。............。..................。......美味すぎる。舌に乗せた瞬間に体温で肉がトロけて強烈な旨味と甘みを舌の全細胞で感じられるような、そんな贅沢な気持ちになりました。大トロくらい脂も乗っていますがクドさはゼロ。体温でさらっとした上質な油に変わってむしろ舌が喜んでいます。「こりゃベッカムも飛行機飛ばして来るわ」と食べた瞬間に納得しました。こだわりが惜しげもなく詰まったスープ。惹き込まれる深い味わいです!黒毛和牛の余韻を感じつつスープも一口。牛の甘み、鰹の旨味と酸味、醤油のコクにグイグイ惹き込まれるような奥深い味わい。和牛の上に乗っている柚子が結構効いていますが、その酸味も鰹の酸味に寄り添っていて強くなく、むしろ相乗効果を生んでいるような気さえしました。そんな庄野マジック全開のスープ。牛のゲンコツと枕崎産の鰹の節がメインのダシに、250年続く香川の老舗醤油店『かめびし屋』の醤油を合わせ、同じく『かめびし屋』の三年醸造醤油の粉醤油をトッピングしているそう。麺は自家製の中太縮れ麺。スーパーフードのキヌアが練り込まれているとのことですが、全粒粉に見えるツブツブがそうでしょうか。加水率が高めなのか、プリッとした食感でスープの持ち上げも良好。自社の製麺所を有している『MENSHO』グループなので、麺の美味しさは間違いないですね。勿体なくて残しておいた黒毛和牛。熱が入ったらまた違う美味さが待っていた。↑あまりに美味しくてちまちま食べていたらスープの熱で火が通った模様。それでも始めと変わらず美味いし、舌の上で容赦なくトロけます。熱が入ると食感が生まれて肉肉しさがアップ。お店としては早めに食べることを推奨していると思いますが、個人的には1/3くらい残しておいて熱が入ったところを食べてみて欲しいです。思わずスープを飲み干してしまうほどの一杯でした。PREMIUM」は、1,980円というリッチな価格ですが、食べればきっと納得できると思える一杯でした(1,480円の「NORMAL」もあります)。ラーメンを食べると言うよりは、“ちょっと贅沢しに行く”感覚でぜひ行ってみてください。※通常17時から20食程度の提供になります。年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。東京都(5720)肉(1699)ラーメン(1686)居酒屋(1320)渋谷区(1018)イタリアン(799)食べ放題(716)海鮮(837)焼肉(761)カフェ(658)favy東京都この肉は衝撃だ。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。