「えびそば一幻」はその名のとおりエビ味のラーメン。札幌のラーメン屋のほとんどが、塩、醤油、味噌の味があって、なにを選んでいいのか迷うけれど、ここは基本のスープが3つ。組み合わせ9通りもあって困った。「そのまま塩」というのを食し、なるほど、私がこれまで食べたエビ味のラーメンのなかでは、一番エビの臭みをうまく処理しているというか、これなら万人に受けるでありましょう。ロイズチョコレートの動物チョコはここでしか買えないものだそうで、これを頼まれていたので、自宅へ送り、札幌へ。個展会場は「苗穂駅」という、札幌の隣ですが、電車は3両編成だった。挨拶をして、作品を並べて、今日は「ラーメン研究会」に行くので。定宿のオリエンタルホテルに荷物を放り込み、麻生の「北山龍」へ。「ブラックソルトラーメン」は、そのネーミングはキワモノっぽいが注文してみる。して塩ラーメンが黒いのか?ラードや焦がしねぎなどの炭素系の黒か?はたまたイカの墨?など思いを巡らせていると、出てきたのでまずはスープを一口。味はまったく醤油ラーメンでした。旨いもので、気に行ったわけです。無化調だから後味もよろしく、高得点を付けるべきですが、わたしは塩ラーメンを食べる気持ちでいたので、塩ラーメンも食べたい。いうことで、ホテルに帰り、ゆっくりお風呂につかって、散歩して、10時の閉店間際にまた同じ店にいきました。いくらなんでも恥ずかしいので変装した(上着を変えただけ)のに店にはいったとたん「忘れ物ですか?」だって。「出張中で時間が無いんだからしょうがないでしょ。こんどはジンジャーソルトラーメンをください。」ジンジャーが利きすぎていて、本来のスープの味が隠れがちながらも、こちらは塩味で、これまた美味しいもので、自分の中のお気に入りリストに、この店を入れました。個展初日のランチは、ギャラリー近くの「綱取物語」へ・・・ここは、その名が示す通り、「勝ち方を知ってるな。」という感じがしましたね。看板の味噌はちゃんとしたラーメンで、、チャーシューには、コストを掛けているのが良く分かる。塩、醤油と味ごとにスープも替えているのだそうで、こんどは醤油を頼もう。ギャラリーが閉まると、この日はギャラリーオーナーの知り合いの海鮮居酒屋へ・・・シシャモの刺身を頼むと、思ったよりしっかりした白身の刺身で、脂ものって旨かった。