始めました三連休明けの本日より、お蕎麦の献立が秋仕様に変わりました。手打ち鍋焼きうどんも今日から始めました。約半年ぶりとなる「うどん打ち」でしたが、今朝はいいうどんが打てました。今までの経験値を総動員して加水量を決めていきます。練った玉を一晩寝かせて、翌朝しっとりもっちりとしたうどんの玉になっている時の喜びは、蕎麦打ちとは違った「うどん打ち」の楽しみです。秋本番に向けて、旬の食材を取り入れたあさだの秋の種物をお楽しみください。※2018年8月より、定休日と土曜日の営業時間が変更になりました。