モマンの、甘酸っぱくて愛おしいアップルパイ。モマンの、甘酸っぱくて愛おしいアップルパイ。WRITER小宮山さくらライター。参加書籍に『無名の頃』『脇阪克二のデザイン(PIEBOOKS)』など。某女性誌のスイーツ特集号でひと月3キロ増の経験あり。下戸で甘党な二児の母。PHOTOGRAPHER岡村智明フォトグラファー。佐渡島生まれ神戸市育ち。WEB、書籍でも作品を発表している。著書に『日本酒がおいしいと思いはじめたら、まず読む本』(宝島社)。シンプル・イズ・ザ・ベストさくさくのパイ生地にフォークを入れると、たっぷり詰まった甘酸っぱいリンゴがごろり。見た目も期待を裏切らず、どこからどう見てもザ・アップルパイ!といった王道的ビジュアルが魅力的。昔のアメリカの映画で見たような、「ママのアップルパイ」を彷彿とさせるひとしなだ。使用するリンゴは、開店当初から紅玉ひとすじ。熱を加えても味がぼやけず、パイのコクに負けない酸味をもつのは紅玉以外にないのだそう。パイ生地もこだわりたっぷりで、機械は使わずすべて手作業で折り込んでいくという徹底ぶり。パイ生地を伸ばしてはバターを包み込み、さらにまた伸ばすという折り込みを何度も繰り返すことで、独特のサクッとした食感が生まれるのだそう。軽やかで甘過ぎないので、甘いものが苦手な男性やご年配の方にもファンが多い。ノスタルジックな母の味テイクアウトももちろん可能だが、店内には20席ほどのイートインスペースがあり、時間があればぜひお店でも食べてみてほしい。焼きたての香りが漂う店内で、スタッフの方々がてきぱきと手作業でパイを作っている姿を見ながらいただくアップルパイも、また格別の美味しさなのだ。ボン・モマンのアップルパイをいただくと、なぜだか自分の幼少期の母の記憶が懐かしく思い出される。わたしの母はお菓子作りをするタイプではなかったのでなんとも不思議だが、これこそが「アップルパイマジック」なのかもしれない。甘酸っぱくよみがえる、宝物のような家族の記憶。わたしもおやつの時間にアップルパイを焼くような母親ではないけれど、近々ぜひ娘といっしょにボン・モマンを訪れて、焼きたてのアップルパイを食べさせてあげようと心に決めたのだった。味だけでなく見た目も美しい。自由が丘「リゼッタ」は、おしゃれな洋服屋さんのおいしいお菓...自由が丘にある、緑豊かな熊野神社の境内を抜けて、犬の遊具を右に曲がった静かな...新しい記事オーナーは中小企業診断士?自由が丘で味わえる、アップルパイ専門店「ボンモマン」のこだわり。そんななか、ふと思い出したのが、幼い頃にいつも食べていたお母さまの手作りアッ...京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。京都オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。チョコレートお菓子づくり初心者におすすめ!フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。パウンドケーキたっぷりフルーツとふわふわパン。フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー?ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。ショートケーキアプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。モマンの、甘酸っぱくて愛おしいアップルパイ。POLICYCONTACT。