日々の生活の中のちょっとした面白い出来事やささやかな楽しみを中心に、たつやの心の琴線に響いたモノのブログです。プロフィール日々の楽しみをうまく見つけて、いろんなモノに興味を持ってます!生きることって楽しいね♪と子供たちに伝えたいですね。職業:印刷業・雑貨カフェメールアドレス:junchan.p@vega.ocn.ne.jp一言:人が生きてる間に出会える人は日本人の平均で3000人だそうです。その数字が多いか少ないかは人それぞれ違った印象だと思いますが、地球上に住む人間が60億とすれば、自分が出会える人は3000/6000000000、通分すれば200万分の1の確率でしか、出会えない訳です。出会った人は大切にしたいし、これから出会う人もどんな人と知り合えるかが楽しみです。2006年4月に、ブログを始めて7年半が経ち、その間ブログをしていたからこそ出会えた人、成し得たことがたくさんあります。今ではたつやのアイデンティティのひとつとしてなくてはならないものとなりました。お暇な時に過去記事なども覗いてみてくださいませ。中から探したい場合はココからどうぞ。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。オリジナルガラスを作るガラス工房です。中小企業診断士の遠田幹雄です。2.0印刷・出版・撮影などお気軽にご相談ください。ブログ掲載のお店のパンフレットなども作らせていただいています。1-1-29TEL.0778-51-2805junchan.p@wt.ttn.ne.jp写真の無断転用・使用を固くお断りいたします。著作権はたつたつ・たつやに帰属します。主観で記事を書いています。あると思いますが、ご了承ください。JavaScriptをONにしてください。伝わる伝統薬味『山ウニ』知ってますか〜?北陸のブログランキングに登録しています。いつも応援してくださってありがとうございます。古くから伝わる薬味があります。それも尾花町辺りで伝えられ、各家庭の味で作られ、それを地元の人たちは『山うに』と呼んでいる。たつやがこの山うにのことを知ったのは、30代の頃で、たまたま河和田の方からいただいたから。その時の印象はモミジおろしのゆず味・・・と言った感じで、鍋に入れて食べた。特徴ある面白い薬味なので、商品化すれば面白いと思っていた。山ウニとはなんぞや?柚子と福耳トウガラシ(赤ナンバ)、鷹の爪や塩を丁寧に丁寧にすり込み、練り上げたもの。一説によると2時間以上、すり鉢で練っているとのことだ。色やカタチなので、そういう名前になったそうだ。現地で『ゆず胡椒』なる調味料を食べた時に、山ウニのことを思い出した。その後、ゆず胡椒はヒット商品となり、山ウニは商品化されることはなかった。今は鯖江の西山公園にある道の駅などで販売をしている。たつやもいろんな食べものの薬味として、使っている。意外に揚げ物に添えると、油のしつこさが抑えられ、良く合う。そこで山ウニ丼を食べることが出来る。平日だったせいか、お客さんはたつやオンリー。地元のおばちゃんたちの手料理が食べられるランチ。ヘルシーで美味しいお袋の味で、リーズナブルという三拍子揃っているのに、お客さんがいないのは実にもったいない。これが都会にあれば、行列が出来るのではないかとさえ思う。してから運ばれてきた山ウニ丼。見た目の美しさにまず魅かれた。白の山芋が乗っていて、真ん中に山ウニが添えられている。見た目も楽しませてくれる。唐辛子のピリリとした味のハーモニーが広がる。これはうまい!あっという間に完食してしまった。|Seesaaブログ。