/Tweet話題のおからパウダーを使ったおいしい1品を、となったとき、最初に作りたいなと思ったのはおからクッキーでした。ナッツとごま入りで、かなりサクサクな仕上がりのクッキーに仕上がっています。準備:バターは室温で柔らかくしておきます。粉類はふるっておきます。くるみとごまはフライパンで炒って、くるみは細かく刻みます。バターと粉砂糖を混ぜるボウルにバターときび砂糖を入れ、ゴムベラで練り混ぜます。粉を加える粉をふるい加え、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、くるみと白ごまを加え、ひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で5分寝かせます。整形して焼く冷蔵庫から生地を取り出し、さくらんぼ大の大きさに丸め、クッキングシートをひいた天板に並べます。160°Cに温めたオーブンで20分焼きます。できたては、ほんのり柔らかいのですが、粗熱がとれるとサクサクの食感になります。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。