』は冗長系なん?(メインブログ)以前、某所で書いていたブログを停止してこちらに引継ぎ。買うた当日から連日、夜食になってます(笑[551蓬莱]は一部のワゴン販売のお店や新大阪駅や伊丹空港などにある『遠方まで持って帰る』人が集まるお店は例外ですが、その場で作る、そして翌日に作り置きをしない!のがポリシーです。今回も出張とは言え、ここでも実演販売・・・もちろん作りたての蒸かしたて、決して手は抜きません。豚まんの底に付いてる[木を薄く削った皮]・・・これね。これに豚まんの皮がくっついてしまう。皮もおいしいだけに、実に、じーつーに惜しい!!もったいない!!(泣くっついてしまった皮を、涙ながらに前歯やスプーンなどで『こそぎ落す』のも2度や3度ではありません。過去に解き明かしてくれたんです!木の皮に豚まんの皮がくっついてしまう原因は、豚まんそのものの重みの為。木の皮に、豚まんの重みが伝わらなければキレイに剥がせると言う理屈です。難しそうですけど、その方法とは・・・シンプルにひっくり返して温める。画像を交えて実践してみます。最初に、豚まんを水で湿らせます。豚まんの皮の表面がちゃんと濡れる程度がいいでしょう。次に、適当な大きさの耐熱の皿や容器に天地を逆にした(ひっくり返した)状態で豚まんを乗せ、ラップを『ふんわり』とかけます。それをレンジに入れ、1分半~2分程度温めます。温まったら冷めないうちに木の皮を剥がします。この時は、端からゆっくり・・・そー~~っと剥がしていきます。得意げ(笑キレイに剥がれてるでしょー?ちなみに、ひっくり返すと・・・こんな感じ。皮のモチモチ感を堪能するも良し。「ちょっと味が足らない」と思ったら、ウスターソース・カラシ・醤油・カラシ醤油・ラー油+醤油・酢+醤油・ポン酢等々お好みに合せた調味料を付けて食べるも良し♪あなた次第です。『ひっくり返してチン♪』この方法をマスターして、大阪のソウルフード[551蓬莱]の豚まんをあなたも存分に味わってみましょう!その時、至福の時が訪れるのは間違いありません(笑[551蓬莱]のHPはこちら。)通信販売もあります。※[551蓬莱]と、蓬莱本店は別のお店です。』Twitter(@tanukineko508)で呟いた事をこちらで整理する事があります。(その時は内容が重複する事も・・・)。ALFEE(アルフィー)”“ウルフルズ”“おんがく”“テレビ・ラジオ”カテゴリーを(http://50ku7101.blog.fc2.com/)へ分割しました。新規開始&以前からの他所で書いていたブログを整理し引継ぎ。過去記事に整理しきれてない所が多く残っています。出かけた時の事、気になる事など雑多に載せています。AUTHORIZED」と表示される時は、画像をUPしたサイトがメンテナンス中かビジー状態です。時間を置いて再読込をしてみてください。FC2ブログのテンプレート。