546kcal/人ご飯をはじめ、優れたアミノ酸バランスを持つ卵や、DHAを豊富に含むツナなどをバランスよく組み合わせたサラダです。サラダとの名でありながら、カロリーは高め、野菜類は少なめなので、おかずのひとつと考えた方がよいでしょう。米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減して炊き、蒸らします。ドレッシングを作り、(1)に混ぜ合わせます。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩もみして水洗いし、水気を絞ります。ツナは油を切ってほぐし、サラミソーセージは薄切りにして、サッとサラダ油で炒めます。(2)~(4)を混ぜ合わせます。卵はかたゆでにして、みじん切りにします。オレンジは薄い半月切りにします。器に(7)をのせ、(5)を盛って、(6)を散らします。