なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。白身で熱を通すとぐっと締まり、クセがなく身離れがいいです。子持ちのものが珍重されます。大きさは50cm程になり、口は小さく、体は肉厚で体表がヌルヌルとしていることが特徴です。ナメタという名前は「滑多」からきています。選び方ぬめりに透明感のあるもの、また触って厚みを感じて硬いものを選びましょう。煮つけが美味しく、なめたがれいは煮付けに限るともいえます。しょうゆ味で煮ると身が締まり、淡白な味わいの中に旨みと甘みが混在し、他のかれいの追随を許さない程の美味です。秋口から入荷が増え、旬は晩秋から翌春です。活けでの入荷もあります。関東では昔から食べられてきた魚で、高値で安定しています。産卵期は3月~4月です。参考価格表なめたがれいは秋口から価格が上がりました。お客様からは「いつも最高に美味しい」という評価を頂く魚です。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。