サンキュ!トップライフスタイル料理/レシピ/作り方かぼちゃレシピ​ベテラン料理家がすすめる、生で食べられるカボチャのサラダベテラン料理家がすすめる、生で食べられるカボチャのサラダ2019/09/23旬になると道の駅や産直売り場で見かけるけれど、あまりなじみのない「はじめて野菜」。ほとんど使ったことがない野菜だからこそ、ちゃんとプロに使い方を教わってチャレンジしませんか?今回は、コリンキー!アーティチョークやビーツなどよりは一般的なので、ぐっと見つけやすいはず。教えてくださるのは、大庭英子さん。料理編集者やカメラマン、スタイリストなどが、個人的に大好きと語ることの多い凄腕の料理家で、携わった書籍はすでに数えきれないほど。今回も、コリンキーの魅力に迫ってくれました。ーーライターKコリンキーって、ころころした形がかわいくて、なんだか雑貨にして、飾っておきたい感じですよね。ーー大庭先生コリンキーはかぼちゃの一種なんですが、生で食べられるのがいいんですよ。大きさもほどよいし、かぼちゃほど固くないので、切るのもラクですし、扱いやすいのも魅力です。ーーライターK生で食べられるかぼちゃ!それは、新鮮です。生食できる野菜は火を使わなくていいから、暑い夏の日にいいですね〜。縦半分に切って、種をスプーンでくり抜くように取り除きます。かぼちゃと同じ要領です。ーーライターKあ、切るのもかぼちゃに比べたらだいぶラクですし、種を取るのもゴーヤーでもよくする方法ですね。皮をむくんでしょうか?ーー大庭先生いえいえ、皮ごと食べられるのがコリンキーの魅力です。これくらい黄色いタイプは、皮も軟らかいですし、そのまま薄くスライスするだけで大丈夫。ーーライターKわ、ますます、ラクでうれしい野菜ですね。このまま食べてみますね。においのような、ちょっと青い味ですよね。いうわけで、下ごしらえはこれだけでOKなんです。簡単にサラダにするのがおすすめですよ。夏の副菜にもう1品あっという間に完成です。ーーライターKうわ、これはありがたい野菜ですね!そして、かぼちゃとは思えない、シャクッとした歯ごたえと、甘くないフルーツのようなみずみずしさが夏にぴったりの一皿になる気がします。シンプルなドレッシングがよく合いますね。ーー大庭先生ちなみに、皮の色が濃いオレンジ色のコリンキーの場合は、皮が硬いこともあるので、その場合はちょっと食べてみて口にあたるようなら、皮はむいてください。コリンキーは皮をよく洗い、縦半分に切る。スプーンで種を取ってさらに縦半分に切り、1〜2mm厚さの薄切りにする。ボールにコリンキーを入れてドレッシング、パセリを加えてあえ、器に盛る。『サンキュ!』をはじめ、数々の雑誌で料理を紹介している。本当にシンプルで潔い簡単レシピなのに、そのおいしさといったら!いっしょに仕事をするスタッフたちから、絶大なる信頼を集めている。キャリアはすでに約40年。得意ジャンルは暮らしまわりいろいろ。一部の編集者から、「加藤さんの行った店をチェックしたグーグルマップが欲しい」と熱望されるほどの食べ歩き好き。家事ずぼらさん必見!新常識"生のまま"野菜冷凍ワザ12家事ニトリニトリマニアが教える買ってよかったグッズのほか、人気のキッチングッズ、カーテン、ソファーなどをご紹介。無印良品/MUJI地味にスゴイ収納アイテムや食品、衣料まで無印の人気アイテムをご紹介。第11091001号)です。Corporation。