著作権・引用などスポンサーリンク美味しい山菜&きのこ図鑑へようこそ当サイトは「自分で野山へ出かけて採った山菜やきのこを、自分で料理して美味しく食べよう!」というコンセプトの山菜とキノコの実用図鑑です。図鑑サイトは寄せ集めの写真と説明分の流用でよりたくさんの種類を載せようとしているものが多いですが、当サイトは私自身が全て写真を撮り、実際に採る時の判別点をできるだけわかりやすく記載しました。料理も自分で調理して食べたものを紹介しています。山菜もキノコもたくさんの種類がありますが、まずはここに掲載されているものをしっかり覚えて楽しんで下さい。※記事内の小さい写真は全てクリックすると拡大表示されるので、よく見て下さいね。シモフリシメジと鶏ささみのおろし和えシモフリシメジはとても美味しいきのこで、地域によってはマツタケよりも珍重されているらしいです。シモフリシメジの食べ方としては、炊き込みご飯や炒め物が美味しいですが、今回はシモフリシメジそのものの味を生かせるシンプルな調理法で食べることに........続きを読む。sansai-kinoko.com2019.11.09オウギタケの中華風和え物オウギタケはアミタケに寄生して生えるので、アミタケの群生を見つければその中に何本かオウギタケも生えていることが多いです。アミタケの方がはるかに美味いのでオウギタケを採る人は少ないでしょう。それに小さいキノコなので採れる量も知れてい........続きを読む。sansai-kinoko.com2019.10.26二大苦シメジと秋鮭の味噌バター炒めウラベニホテイシメジとサクラシメジは大体同じ時期に同じ場所に出てきて、両者とも苦味があるのが特徴です。ウラベニホテイシメジはほんのり苦い程度でサクラシメジの方は下茹でしてもかなり苦味が強いです。以前はサクラシメジと秋鮭をマ........続きを読む。傘には艶が無く灰色から黒灰色で最初は饅頭形、後に中高のクロカワに似ています。柄は上部は傘と同じような黒灰色で下部に........続きを読む。sansai-kinoko.com2019.10.04マスタケのフライマスタケはサーモンピンク色をしていて、木の高いところに重なるように生えていることが多いので、遠くからでも良く目に付くキノコです。これは普段食べないのであまり採ることはありませんが。........続きを読む。常緑の多年草で、湿った半日陰地の岩場などに生えています。一年中見られる植物なので、渓流のじめっとした岩場にも生えているのをよく見かけます。人家の日陰に植えられているこ........続きを読む。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!アミハナイグチを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。