tojo(カフェ・トホ)の日々をお伝えするブログです。日々の細やかなお知らせはfacebook又はtwitterでチェックしてください。パンの焼き上がり、メニュー、イベント情報がいち早くゲットできます!instagramは忘れがち。いずれも@cafetojoで。tojoと書いてカフェ・トホと読みます世界の果てでこっそりやってます。tojoではオープン以来かれこれ14年、ずっと同じブレンドをお出ししています。その名も『トホブレンド』。豆は神戸の萩原珈琲さんに焙煎してもらっています。萩原珈琲は今年で90年焙煎を続けている老舗の焙煎屋さんです。日本で初めて炭火焙煎を始めたのだそうです。『トホブレンド』は炭火焙煎深煎珈琲です。ブラジルを中心とした酸味がほとんどないブレンドです。深煎りの豆、苦くてカフェインも強いのでは?と思いがちですがノンノンノン深煎りすればするほどカフェインは少なくなります。濃くてストロングな珈琲なのに胸焼けもせず喉越しも軽やかでスッキリしています。私たちが14年間毎日飲んでも飽きない珈琲。打ち合わせをしながら飲むのが日課でそれを飲まないとどうも1日が始まらない。そんな珈琲の豆をみなさんのおうちでも飲んでいてただけたら。昨年から珈琲豆の販売を始めました。ドリップの仕方で如何様にでも変化する珈琲。お気軽にお声がけください!時々珈琲のはなしをアップしていきます。この次は萩原珈琲との出会いについて、です。お楽しみに!✳原料の価格高騰により価格改定させていただきました。あしからずご了承ください。Friday.20:40すっかりご無沙汰しているトホるるるリンク切れなどを少し整理しました。自分の思い通りのデザインにしたいところなのですがままならず。tojoの準備をしていた頃。ケーキの試作のご試食をお知らせするために始めたメールマガジン『カワウソ通信』。その後も店の準備をお知らせするために大活躍しましたがまだ当時はメールアドレスをお持ちでない方も多数いらっしゃいました。オープン後も『カワウソ通信』は瓦版として新聞形式でも発行しておりました。当時は『カワウソ通信』を配信するとそれをすぐさま新聞形式にレイアウトして挿絵を描いて刷って届けてくれる奇特な青年がおりました。TO-KICHI君です。当時から多彩な才能を見せるその青年のおかげで『カワウソ通信』瓦版はできていたわけです。その後、ブログ、twitterと発信方法を色々と試行錯誤していきます。震災があってから、facebookが日本語の説明も充実してきてうちのようなお客様とのコミュニティが出来上がっている店なら向いているとすすめられfacebook主体になっていきました。PCで更新する必要がなくなると全くもってこのfacebookが一番便利な情報発信ツールになりました。PCが故障して使えなくなったこともあってブログの更新もやめてしまいました。最近、instagramが流行ってるわけですが、なんかどうも私にはしっくりこなくて。要は私はおしゃべりなもんで、写真だけじゃ気が済まないわけですよね。インスタって文章向きじゃあ無い。考えてたんですけども。なんか敢えて長文読める情報発信ツールを使った方がいいんじゃ無いかって気がしてきて。ブログに立ち返ってみてるんですけども。イメージ的にはなんていうか、ちょっと足りなくて。いって何だったら私のイメージを満たしてくれるのかはわかんないんですよね。twitterはとりあえずfacebookと連携させてるんですけどもどういうわけか投稿されないことも多くて。なっちゃってるのかゆっくり解析するゆとりもなくて放置です。結局ブログ、また書いてみようかな。他に思いつかないので。コメントとトラックバックの受付は無しでしばらくいきます。管理がちゃんとできそうも無いのでコメントやメッセージはfacebookにいただければ、と思います。いうわけで、時々覗きにきてください。tojoオープンの時から使ってるイギリスの業務用掃除機ヘンリー。コード長いし、長時間稼働するし、業務用にしては可愛くて安くて文句なしなんだけど、どうしてみんなもっと使わないのかな、と思う逸品。ヘンリーはイギリスでは第一男子につける名前なんだけど実は私、男に生まれてたらヘンリーという名前をつけられるはずだったので妙な親近感あり。Monday.09:43ただいま、こちらのブログに関しましてスパムコメントがあまりにも多いのでコメント承認機能を設置いたしております。チェックがスピーディーにできておりません。ページからメッセージにてお送りくださいませ。追記:twitterの返信、メッセージもご利用いただけます。tojo11周年イベントにお越し下さいまして誠にありがとうございました。この一日の事は筆舌に尽くしがたくなんと申し上げたら良いのかたくさんの想いがこみ上げて涙がちょちょぎれるtojo一家でございます。参加してくださったみなみなさまほんとうにほんとうにありがとうございました。tojoは3月3日で11歳になりました。つきましては、こんなワルダクミをしております。仕込みは佳境、ときたところで店主の腰も危ういところに。この週末のパンの仕込みは申し訳ありませんが少なめです。早めの時間に完売もあり得ますので、みなさまお早めにお越しくださいませ。新しい試みも含め、お知らせも増えてまいります。酵母菌の展示があと1週間ばかりとなりました。説明が難しいこの展示。http://iloapp.josefinvargo.com/blog/levandearkivet?インタビューが載っているのでこちらをぜひお読みください。http://www.sotokoto.net/jp/interview/?id=120酵母菌を育て始めて11年。菌とのお付き合いが面白くなってきました。今週末の出店も酵母菌が繋ぐご縁。https://www.facebook.com/events/1545658022387407/ここで少々区切りをつけまして2月の間の青山ファーマーズへの出店はお休みいたします。里子に来た坪田さんの小麦酵母はこのままうちでできる限り育て続けられたらと思っています。この新しい試みの展示。Wednesday.15:13晩夏か初秋か。