酸化防止剤の紹介です。ソーセージなどに使われている酸化防止剤です。食品が変質、また味が変わるのを防ぎます。栄養強化目的にも使用されています。L-アスコルビン酸は白色の結晶です。アイスクリームなどの酸化防止剤に使われています。栄養強化剤としても使われています。表記する場合は表記免除となります。酸化防止剤主にハム、ソーセージ、かまぼこなどの酸化防止剤に使われています。L-アスコルビン酸同様栄養強化剤に使われていて商品記名も同じ形をとっています。酸化防止剤主に缶詰や瓶詰めの酸化防止剤として使われています。白色の結晶粉末で石鹸や石鹸カス防止剤として「エデト酸塩」という表記をされていることもあります。酸化防止主に缶詰、瓶詰めの酸化、変色、白濁を防ぐために使われています。食品以外では石鹸に使われており、石鹸カス防止剤「エテト酸塩」という名前で表記されています。簡略名は、EDTAカルシウムナトリウムといわれています。酸化防止剤主にハム、ウィンナーソーセージ、魚肉製品、ジュースなどに使われます。魚の塩漬けや惣菜などの食品にも多く添加されています。酸化防止主に油脂、バターの酸化を防止するために使われています。食品添加物のクエン酸イソプロプルは、このクエン酸イソプロピルにグリセリン脂肪酸エステルといわれる乳化剤を混ぜた混合物を使っています。簡略名はクエン酸エステルといいます。シスチンと呼ばれるアミノ酸を多く含むたんぱく質を原料として作られています。酸化防止主に魚介冷凍品、チューインガム、油脂、バター、魚介乾製品などの食品の酸化を防ぐ目的で使われています。略名はBHTと呼ばれています。BHTは無色、あるいは白色の結晶です。にぼし、食用油、マーガリン、スナックなどの酸化を防止する目的で使われています。別名ビタミンEと呼ばれています。薄黄色、または黄褐色のトロミのある液状をしています。酸化防止パーム原料油、パーム核原料油を酸化するのを防ぐ目的で添加されるが、他の添加物とは違い、ブチルヒドロキシアニソールは上記の2つの油のみの添加と使用が限定されています。簡略名はBHAといわれています。BHAは無色の黄褐色です。酸化防止油脂、バターの酸化を防ぐために使われています。没食子酸プロピルは白色またはうす黄の結晶性粉末をしています。他の酸化防止剤よりも効果覿面でBHAやBHTの2倍近くの効果を持っています。