「犀与亭(さいよてい)」手頃でおいしい老舗すき焼き。「犀与亭(さいよてい)」手頃でおいしい老舗すき焼き。このコスパありがとう!ランチには牛肉煮込み鍋がオススメ「犀与亭(さいよてい)」手頃でおいしい老舗すき焼き。肉すき焼きスポンサーリンク加賀藩士の三男に生まれた須田甚之助氏が、犀川の近くで肉屋を開業したことに始まる肉屋兼すき焼き店で、明治維新後の明治14年に(現在の場所)白山市辰巳町に移ったということです。店名は創業場所の犀川から取っているんですね。肉屋の裏手がすき焼き店になっており、旅館のような立派な店構えにちょっと緊張してしまうかもしれませんが、すき焼きは「梅」(3,200円)、「竹」(4,450円)、「松」(5,700円)とリーズナブルな価格で楽しめるのも魅力です。食べる前からお皿いっぱいの上質なお肉に、ついついテンションが上がってしまいます。お野菜はきれいに切り揃えられたネギ、えりんぎ、三つ葉。生麩と焼き豆腐にしらたき。鍋のお世話は仲居さんがしてくれますよ。最初だけお願いして、後は自分のペースで進めるのが良いと思います。牛脂を鍋に塗り、最初に野菜を並べてお肉をのせます。この手順は、肉を焼きつけてから野菜を入れる長谷川亭さんとは少し異なります。そのお店ならではの流儀がありますね。割り下は金沢独特の“煮焼き調理”なので適度に回し入れる程度です。火入れし過ぎるとお肉が固くなってしまうので、すき焼きは食べ頃で頂く瞬発力も勝負。目を見張って、一番おいしい状態で食べたいですね。割り下は、長谷川亭さんよりもやや濃い目の印象を受けました。お肉のやわらかさと共に、肉の旨味や煮詰まった割り下、卵のまろやかさが口の中で溶け合い、ほっぺが落ちる旨さにうっとり。食後はご飯か迷ったのですが、うどんもおいしい。犀与亭さんはシンプルにすき焼きだけ食べさせてくれるお店なので、お肉に没頭できると思います。(お口直しに梅くらげがありましたが、特に先附けやデザートなどありません。)さらに犀与亭さんの特徴は、手頃な価格で「牛肉煮込み鍋」というメニューがあることです。これはランチにオススメ。すき焼きを玉子でとじた料理で、出来上がったものが提供されますから、手早く食べられますよ。一人前が一つの鍋で出てきますから、誰にも邪魔されることなく味わいに浸ることができるのもいいところなんです(笑)●牛肉煮込み鍋(中なべ1650円)、ご飯(香物付300円)、味噌汁(150円)(※大なべは2150円、小なべは1250円です。空気を含ませないようにといてあるので、口当たりなめらかです。ご飯はおひつで準備されますから、二杯三杯分はあり。お肉と共に無心で味わいに浸ってください。さあ、思いのままにどうぞ~。サイズは大中小ありますが、1650円の「中なべ」でも男性が満足するボリュームだと思います。上質なやわらかいお肉と半熟の玉子が口の中でとろけあい、ほっぺたが落ちそう。一子相伝の割り下は、上品でありながら程よい濃さなので、無意識に白いご飯も進んでしまいます。気づいたころにはお鍋が空っぽで、膨れたお腹をさすっていました。実はこの牛肉煮込み鍋、近所の方はテイクアウトのお弁当として注文することが多いようで、そのおいしさと手頃感で長年人気。●お弁当(中:単品990円、ごはん付は1150円)数量によりますが、当日の電話注文にも対応してくれます。遠方から訪れるのであれば、玉子がふるふるの出来立てを、お店で味わうのがいいでしょう。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。