デコレーションケーキを仕上げる|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへCloseデコレーションケーキを仕上げる東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2016.02.12デコレーションケーキを仕上げるスポンジが上手にできて、クリームがきれいに塗れて、美しい絞りができる。パティシエに求められるこういった洋菓子の基本は、くり返し学ぶことでしか身につけることはできません。洋菓子本科1年生では、これまで何度も何度もさまざまなバリエーションを織り交ぜながら練習をしてきました。今日はその総仕上げのような実習です!スポンジをつくるところから、デコレーションケーキを一人一台ずつ仕上げています。基本の生地づくりや、ナッペ、パイピングなどの作業は、どんな現場でも必要となる技術です。専門的な学科・コースをご用意しています。