長崎あごセット長崎県産のあご(とびうお)を使った加工食品のセットです。定番のあごだし味噌、ティーバック方式で使い易い焼あごだし、あごを炭火で焼き上げて作る洗練されたあごつゆ、あごスープでいただく手延べうどんが楽しめます。たんぱく質豊富なあごをふんだんに使用しているのでおいしく栄養もたっぷり取れます。ご家庭にももちろんうれしい一品ですが、贈り物にも喜ばれる一品です。長崎あごセット栄養豊富な焼きあごの豊かな風味を一度に味わえるみそ・つゆ・五島手延うどん(あごスープ付)セット。/調味料(アミノ酸)【あごだしで食べたか五島手延べうどん】(めん)小麦粉、食塩、なたね油、大豆油、椿油(スープ)ブドウ糖、食塩、かつおエキス、粉末醤油、煮干しエキス、あご(とびうお)粉末、昆布粉末、いりこ粉末、酵母エキス、魚介粉末(かつお節、さば節、かつおエキス粉末)/調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)夏が終わり、秋風が吹く頃、大きな胸びれを持ち敵に追われるとジャンプし時速70k近いスピードで300~400mぐらい飛ぶことができるという飛魚が五島にやってきます。朝捕れた飛魚を新鮮なうちに急速冷凍し適正な温度管理のもとで冷凍保存されています。後日出荷に合わせ最新衛生設備の整った加工場で遠赤外線による低温解凍で鮮度を落とすことなく、解凍し、遠赤外線の専用焼器機でじっくりとていねいに焼き上げ冷風乾燥させ出荷しています。き時の遠赤外線ダブル効果により他に例のない上品な甘さがかもし出されます。焼きあごだしとはどんなだし?焼飛魚のだしを一言で表現すると“上品な味わい”それは他の煮干しとは違いおすましにも使えるほどにごりのない上品であっさりとしたものになります。九州地方では最高級のだしとして正月料理に欠かせないものになっています。長崎の方から御中元でいただきました。五島を旅した際に食し、みやげとしても購入していたのでとてもなつかしくうれしくたべさせていただきました。”あごだし”が好きで麺といっしょにだしまで入っているのが大変気に入っています。