コーヒー生豆ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。本州でコーヒーの木を栽培できるのか。実際に徳之島や沖縄で栽培されている(いた)ので、日本で出来ることは確かですね。実際、僕は日本で栽培している様子は見たことありませんが、ハワイ島では実際に栽培を手伝っていた過去がありますので、わりと栽培に関しては詳しい方かと思います。日本でいわゆる商業ベースでの栽培はできるか、というとまだちょっと難しいのでは、と思います。その辺も含めて、今回のお話すすめていきますね。コーヒーの品種でも栽培はかわるロブスタ、リベリカ、アラビカ、とコーヒーにはこの三原種と呼ばれる品種があり、僕たちが口にするのはアラビカ種、もしくはロブスタ種。ロブスタ種はアイスコーヒーやインスタントコーヒーなど、いわゆる工業用と呼ばれる大量生産でよく使われるコーヒー豆の品種です。このロブスタ種は、低地でも育ち耐病性も強く、比べるとコストが低く生産できるのですね。アラビカ種と比べ、取引されている価格も安くなっております。アラビカ種は、味わいはこちらの方に軍配があがりますが、生産においてはデリケートです。標高が高いところで、朝晩と日中の寒暖差があり、この寒暖差が甘みなどを育成するのですが、気温は確か24°Cを超えるとコーヒーの木は光合成をしなくなるはず、だったと記憶しているのですが、ですから日中の気温帯はそのあたりがベストとなります。コーヒーの木は、亜熱帯の植物のイメージなので、栽培されている場所は、あつーい所、と思いがちですが、ハワイ島の農園、それからブラジルの農園を視察した時は、わりと涼しい環境で栽培されていました。本州で、となるとアラビカ種を育てるとして。気候の変化は認めたくないですが、その影響で、今後はどうなっていくのか、僕にはわかりません。ビニールハウスだとかでは、可能になってくるかもしれませんね。バイオテクノロジーが発達して、えっと思う栽培が出てくるかもしれません。コストも関係してくるので、商品としてどうするのか、というのは考えないといけないところですね。ブラジルのコーヒー農園に視察に行った時の話ですが、その農園主が隣におられたので、あなたの農園はどこまでですか?という質問をすると、遠くの山を指さして、あそこの山までというとてつもないことを言ってました。商業ベースでとなると、やっぱり広大な敷地が必要なので、日本で、本州でも、もし栽培したなら、貴重な1杯としての商品になり、その売り方になるでしょうね。本州でもコーヒーの栽培ができないことはないでしょうが、まだまだやり方は未知数である、ということは確かです。お話していたのですが、これ以上書けないので、今回はこの辺で。いつもありありがとうございます。前回の記事に続いて、今回も保存方法や鮮度の話を書きたいと思います。コーヒーのたてか記事を読む昔のコーヒーは美味しかった!は、ほんとうなのか?本日はこんなツィートをしました。記事を読む1回の焙煎時間はどれくらい?岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。岡町本店では焙煎機は、入り口すぐにど記事を読むコーヒーの粉に混ざる黄色いヤツ本日はお休みです。高槻店は日曜、月曜が定休日。岡町本店は日曜日だけの営業。野外フェスでカップコーヒー販売して気づいたことまずご連絡を。どっちが人気があるの?昨日は休日でしたが、午前中は障がい者支援施設とコラボしているカフェBeで月イチの会議でした。本日、島珈琲のホームページがリニューアルしました。今月19日月曜日は定休日、そして20日火曜日、21日水曜日、高槻店は臨時休業しますね。記事を読む春先はちょっと酸味を感じやすくなる昨日はお休み。実家へ行き、おじいちゃんおばあちゃんに、娘の元気な顔を見せてまいりました。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY人は失くさないと、それが当たり前ではないと気づかないものそうでしたか、あれからもう25年もの月日が。ブログ「コンビニコーヒーを飲み比べて感じること」が、沢山の方の目コンビニコーヒーを飲み比べて感じること先日のお休みに、コンビニコーヒーを買いに行ってきました。ローソンが新1杯分ドリップするより2杯分ドリップする方が味わいは安定する?さて、今日はブログを書き始める時間が遅くなりました。