チョコレートの美味しさは油脂分で決まります。時代に先駆け2008年開業時からフェアトレードや有機チョコレート使用。>>2019年11月10日チョコレートの美味しさは油脂分で決まります。クーベルチュールチョコレートはプロが使用する原料用チョコレートです。これは厳しい世界基準をクリアしたものに認められる称号で、アカリチョコレートでは全ての商品にクーベルチュールを使います。クーベルチュールチョコレートには「植物油脂」という表示はなく、カカオバター、ココアバターとありますので分かりやすいです。「植物油脂」などの代用油脂にはパーム油やヤシ油などがあり、本来カカオに含まれない油分により口どけが悪く、後味も良くないチョコレートになってしまいます。チョコレート特有の口どけ感や口当たりの良さはカカオの「油脂分」で決まります。31カテゴリ黄金の國、いわて。