野菜コーディネーター養成講座も終盤になってきました。後半のほうが内容がかなり充実し、ますます楽しくなってきました。テキストもキッチンにおいてレシピ本のように毎日めくっていますよ。がくぶんの野菜コーディネーター養成講座は最初に想像していたよりずっといい!テキスト4にのっている内容は、野菜ではじめるエコライフです。下ごしらえや保存方法で、野菜の栄養を高めたり、保存期間を長くしたり・・。宅配野菜を使っている我が家では、本当にありがたい知識ばかりです。保存食や常備菜というのは、ネットで調べればいくらでもレシピはでてくるのですが、野菜コーディネーター養成講座で学ぶレシピはその上をいくレシピ。そのうちの一つ、きのこの和風ピクルスをつくってみました。低温スチーミングは、前はヘルシー鍋にお箸をさして、やってみたんですが、テキストにかいてある通り、普段使っているお鍋、もち網、ボウルでやってみるとそのほうが断然お手軽で簡単だった。写真でみると大変そうなんですが、低温スチーミングは身近にある道具で誰でも簡単にできる調理法でした。低温でスチームするときのこ本来のおいしさを最大にひきだし、ピクルスに入っている調味料は、果糖を中心に単糖類と二糖類をバランスよく含んでいて、浸透性が高くヘルシーになっています。きのこのピクルスはサラダにそえたり、スープにいれてたべていますが、低温スチーミングしているので、ピクルスにしてもきのこはコリコリ。保存期間をのばすだけでなく、おいしく、栄養価もたかめて保存できるってところがいいですよね。干し野菜は人類最初の保存法といわれる、簡単にできて、風味やあまみが濃縮され栄養価もアップする方法。母がいつもやっているのですが、なんだかめんどくさそうで・・・。長く保存すると甘くなる原因は野菜に含まれる酵素が活性化するからで、栄養価も酵素もアップし、野菜も長く保存できる実は優秀な保存方法。切って干すだけとは・・。ほんと、これは簡単なので、結構頻繁にやっています。干した後のごぼうとにんじんでキンピラをつくるとそれぞれの野菜の味が濃くなっているように感じます。同じテキストの最終章が、家庭菜園のすすめ。野菜コーディネーター養成講座で紹介されるレシピは、皮ごとつかう、まるごと使うっていうものが多いので、やっぱり安心な野菜を使いたい。安心、安全な野菜を手に入れる一番確実な方法は自分で野菜をつくること・・。これまでにも私は家庭菜園でいろんなものをつくっていましたが、ほぼ我流だったのが、土づくりから学ぶことができました。堆肥は料理で余った野菜くずや生ごみを利用して堆肥を作る方法も学びました。特別に何か道具がいるってわけじゃなく、こちらも簡単にできるんですね。野菜をまるごと使う生活は、エコ。今は冬なので、春になったらもっといろいろ植えてみようと思います。野菜コーディネーター養成講座は、生活に野菜をまるごと取り入れて、エコに暮らす術を学べる講座です。実際に学んだ方のクチコミなどもっと詳しく知りたいという方は資料請求してみてくださいね。資料請求は3講座まで無料です。コーディネーター養成講座6野菜コーディネーター養成講座の受講を初めて3か月。講座は4か月の受講期間なのですが、講座も終盤に入ってきています。野菜コーディネーター養成講座はテキストが5冊とサブテキストが1冊。...野菜コーディネーターになれました・・・野菜コーディネーター養成講座8野菜コーディネータ養成講座、最終回です。第4回の課題提出が提出し、とうとう修了しました~。ボックスで届くメリット・デメリット産地直送の野菜通販や野菜のお取り寄せをすると、野菜は自分で選べず、ボックスでしか受け取れないというところがあります。これもメリットデメリットがあり、賛否両論です。...野菜の特徴、選び方、食べ方、保存方法のお勉強・・・野菜コーディネーター養成講座2がくぶんの野菜コーディネーター養成講座受講中です。現在、2か月目のお勉強に入っております。2か月目のお勉強は、野菜の特徴、選び方、食べ方、保存方法などを学びます。...タカコ・ナカムラ先生のベジブロスを作ってみました・・野菜コーディネーター養成講座3野菜コーディネーター養成講座受講中です。課題がどんどんすすんで、現在テキスト4と5を勉強中。AFFINGER4.。