R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。桃とレモンのタルト先日、レッスンでお習いしてきた桃とレモンのタルト。タルト生地の上に優しい酸味のレモンクリームを流しバターでポアレした桃を乗せ、イタリアンメレンゲでデコレーションしています。メレンゲが甘そうに見えますがレモン汁が入っているのでとてもさっぱりといただけます。来年の桃の季節には、絶対作りたいタルトでした。13日ベリーのムース(追記いたしました)あっという間に9月も半ばに入ってしまいました!この仕事は9月からが早いので、気を引き締めないと...。アトリエキカさんでは、つちやまりさんの陶展が始まっています。いつも大人気のまりちゃんの器たち。今回も初日は処狭しとたくさん並んでいましたが、あっという間にお客さまのもとに旅立っていきます。カフェのケーキは4種のベリーのムースです。イチゴ・ラズベリー・カシス・ブルーベリーを裏ごしにかけ、ハート型のムースに仕上げました。チェリーは入っていませんが、ゼラチンをふやかす水分にグリオットチェリーの煮汁を使っています。カシスやブルーベリーの濃い紫色で、ぐっと深いピンク色になりました。23日(水・祝)までの開催です。お越しくださいませ!そしてもうひとつ、レッスン募集のお知らせです。おひとり決めさせていただきました。ご応募ありがとうございました!スノウボール&プレーンマドレーヌ・日時:10月5日(月)13:00~・レッスン費:6000円フードプロセッサーを使った2種類の焼き菓子です。失敗も少なく、簡単に出来上がります。ご興味ありましたら、下記までご連絡くださいませ。メッセージを入力してください。