一人旅や家族旅行のプラン立てに。ローカルネタ満載の観光ガイドブックとして。エリアごとに、おすすめのおでかけ情報をまとめました。あれこれお役立てください。Ezawa江澤香織えざわ・かおり●神奈川生まれ、東京在住。その良さに感動し、以後、山陰と深く関わることに。クラフト+食めぐり」(マイナビ)著者。食、旅、クラフト等を通じて、日本文化とものづくりを応援。平飼いの新鮮な卵で作る、絶品ふかふかパンケーキ。緑溢れる山奥深くに、突然現れる高台のモダンな建物。卵にとてもこだわった自然牧場が運営する、カフェとショップなのです。清々しい空気に、思わずふぅっと深呼吸したくなります。新緑の季節は一段と気持ちがいいです(冬の雪景色もきれいだそうです)。養鶏、と聞くと鶏舎にぎゅうぎゅうと入ったにわとりを思い浮かべる方もいるかもしれませんが、ここは平飼いといって、にわとりたちは元気にあちこちを歩き回り、お日様の光をたっぷり浴びて育っています。病気をしにくい健康なにわとりになります。餌に抗生物質を与える必要もありません。米ぬかを酵母で発酵させたもの、などなど20種類以上のものを混ぜ合わせて作られているそうです。人間が食べても大丈夫、といえるような飼料です。栄養バランスの整った飼料で育つので、おいしく健康な卵が生まれます。ココガーデンでは、このおいしい平飼い卵(「天美卵」と呼ばれています)を使って、バウムクーヘンやプリン、ロールケーキ、シフォンケーキなどを作っています。素材そのもののおいしさを存分に感じられるお菓子たち。小麦粉や乳製品など材料にもとてもこだわっています。現地でしか食べられないスフレパンケーキ!さっくりふかふかのパンケーキは、生地そのものの味があまりにおいしくて、バターやメイプルシロップすらいらないかも、と思ってしまうほど(でも途中からシロップをかけて、味の変化を楽しむのもいいです。シロップはもちろんオーガニック)。味、香り、食感、全てにおいてパーフェクト!余計なことをしていない分、素材で勝負のシンプルなパンケーキです。生地にはベーキングパウダーを使わず、卵白の力のみが頼り。したコシのある卵白で、ふっくら弾力のあるふくらみを作れるのは、ここの卵だからこそなんだそう。注文を受けてから生地を作るので、少し時間はかかりますが、待ってでも食べたい。時間を気にすることもありません。鳥取の窯元の器がさりげなく棚に並んでいるのも興味深いです。地元の窯元・中井窯の器でいただけるのも嬉しいサービスです。絶品パンケーキとドリンクのセットは¥980。カフェの隣りにショップもあるので、プリンやバウムクーヘン、シフォンケーキなどはお持ち帰りができます。建物の回りでは、愛嬌あるヤギが出迎えてくれたり、ユーモラスなかかしがのんびり立っていたり。散策しても楽しいところです。卵の味が力強い「ロールケーキ」(ドリンクセット¥700)も人気。コクのある卵のお菓子はお土産にも喜ばれそう。おいしいお店、楽しいスポット、おみやげまで、旅行に便利な情報が満載。地元目線でおくるエリアガイド。