人気のおもてなしレシピ簡単なのに華やかなメイン、おかず、デザートまで人気のおもてなし料理のレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)掲載のレシピから厳選してまとめました。メインになるおもてなし料理のレシピ【1】ケーキ風ミートローフ色鮮やかな野菜や卵がお肉にぎゅっ!ボリューム満点で子供に人気のおもてなし料理です。【1】長さ55cmに切ったアルミホイルを幅6cmに折って帯状にする。両端を5cmほど重ねて直径約16cmの円を作り、オーブンペーパーを敷いた天板の上にのせる。【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、1cm角に切ったにんじん、小口切りにしたいんげんを炒める。2分ほど炒めてしんなりしたらひき肉の1/4量(約120g)を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらバットにあけて冷ます。【3】ボウルで残りのひき肉と【A】を練り混ぜ、【2】を加えて混ぜる。【4】【1】の型内に【3】の1/2量を入れてのばし、うずらの卵を並べる。【3】の残りを重ねて表面を平らにならし、170°Cに予熱したオーブンで30分ほど焼く。【5】アルミホイルをはがして器に盛り付け、ブロッコリー、小さく切ったミニトマトを飾る。おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など、幅広く活躍。NHK(Eテレ)の食育番組では、子ども向け料理を提案し、定評がある。【2】フライドチキン照り焼き味チューリップにするほんのひと手間でおもてなし感が上がります。和風が食べやすい一品。【1】手羽先はチューリップ型にする(関節の部分を逆向きに折り、骨2本の間に軽く切り込みを入れる。切り込みから骨を出し、細いほうの骨を逆に倒すようにして取り出す。肉をめくるようにして、太い骨からはがす)。ビニール袋に入れて【A】を加え、袋の上からもみ、2時間以上おく(時間がないときはしょうゆを少し多めに入れ、漬けずに作る)。【2】【1】に混ぜ合わせた【B】を加え、袋の上から軽くもんでなじませる。【3】【C】を混ぜ合わせて、【2】にまぶしつけ、5分くらいおいて手で握るようにして形を整える。【4】油を170°Cの中温に熱し、5~7分、中まで火が通るまで揚げる。*チューリップ型はお肉屋さんでもしてもらえます。ために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。11歳と6歳の女の子のママ。【3】ミックスパスタのオーブン焼きテーブルで取り分けるので盛り付けいらず。見た目が豪華なのに重ねて焼くだけなので、おもてなし料理の心強い味方。【1】パスタを表示時間通りにゆでる。【2】フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、セロリを炒める。【4】カットトマトを入れて煮つめ、塩・こしょうで味を調整する。ァレッラチーズを入れて混ぜる。【6】【5】を耐熱皿に移し、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルをかけて、200°Cに予熱したオーブンで約30分焼く。教えてくれたのはベリッシモ・フランチェスコさんイタリア料理研究家、料理コンサルタント。イタリア・ローマ出身。料理指導のほか、各メディアを通し、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割を果たす。オリーブオイル・ソムリエ(AISO認定)としても活躍。【1】手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをすりこむ。ポリ袋に【A】を混ぜ合わせ、手羽元を加えてからめ、室温で15分ほどおく。【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、たれを軽く切った手羽元の皮面を下にして焼き付ける。するまで2分ほど焼いたら返し、水大さじ2(分量外)を加えてふたをし、弱火で6~7分蒸し焼きにする。※ポリ袋に残ったたれ【B】は取りおく。【3】フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き、【B】を加える。強火にし、照りよくからめて器に盛り、イタリアンパセリを添える。おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など、幅広く活躍。NHK(Eテレ)の食育番組では、子供向け料理を提案し、定評がある。【5】カマンベールチーズフォンデュカマンベールチーズをそのまま器にも使っちゃう!牛乳を加えてとろ~りまろやか。【1】じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、ゆでる。ウインナーはゆでてから食べやすい大きさに切る。フランスパンは2~3cm角に切る。【2】カマンベールチーズは表面に丸く切り込みを入れて表面を薄く削り取る。オーブンシートを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分30秒~2分加熱する。途中ふつふつしたら取り出し、牛乳を入れて軽く混ぜ、さらにチーズが溶けるまで加熱して軽く混ぜる。【3】器に【2】と【1】を盛り、野菜やウィンナーに溶けたチーズを絡めながら食べる。*大人用には少量白ワインを加えても。ために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。子どもが好きな少し甘みのあるすし酢で。鶏ごぼうが入り、風味が増してわい豊かに。大人も子供も喜ぶメニューです。※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。【1】米を洗って炊飯器に入れ、水を加えて炊く。ボウルなどに移し、混ぜ合わせた【A】を回しかけて、酢めしを作る。【2】ごぼうは皮をこそいで薄い輪切りにし、水につけてアクを抜く。【3】鍋に【2】と【B】を入れて火にかけ、15分ほど煮詰めて汁けをとばす。【4】【1】に【3】を加えて混ぜる。【5】錦糸卵と刻みのりを盛りつける。教えてくれたのは行正り香さんおしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。【2】えびフライの天むす風おにぎり子供の集まる日はおにぎりを用意すればひとまず安心。そこにボリュームのあるえびフライが入っていたら、それだけでも満足の一品に。【1】えびフライは半分の長さに切り、ソースをつける。【2】ラップにご飯を6等分してのせ、【1】を芯にして包むように三角形ににぎる。塩をまぶし、のりを巻く。ために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。簡単なのに赤と黄色の彩りがきれいで、おもてなしにピッタリ。肉と野菜のうまみと栄養たっぷりの一品に。【1】鶏肉は一口大に切り、軽く塩を振って薄力粉をまぶす。肉を加えて全面を焼く。【3】【A】とかぼちゃを加えてざっくり混ぜ、蓋をして弱めの中火で7?8分蒸し煮にする。途中1~2回混ぜて焦げないように煮る。使い方バリエは多彩!「トマトソース」の作り方。【1】にんにくは半分に切り、トマト、ローリエとともに鍋に入れ、【A】を注ぐ。【2】中火にかけ、混ぜながらとろりとするまで10分ほど煮詰める。それ以上は冷凍がおすすめ。食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。【2】ミートソースミートソースは子供が大好きなメニューの一つ。【1】【A】はみじん切りにする。【2】鍋にオリーブ油を熱し、【1】を弱火でじっくりと炒める。きたらひき肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら赤ワインを注ぎ、アルコール分が飛んだら【B】を加え、ヘラでトマトをつぶしながら中弱火で30分煮る。最後に【C】で味を調える。【4】スパゲッティをゆでて器に盛り、【3】をかける。教えてくれたのは島本美由紀さん料理研究家・ラク家事アドバイザー。忙しい主婦に向けて、身近な食材でパパッと作れるおいしい時短レシピを考案。テレビや雑誌を中心に活躍。暮らし全般のハッピーもプロデュース。【1】ブロッコリーは細かく切り分け、トマトは角切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。【2】フライパンに油とにんにくを入れて中弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら小麦粉をふって絡める。とろみがついたら生クリームを加えて混ぜる。【3】器にご飯を盛って、【2】をかける。*お好みでご飯に指ですりつぶしたくるみを散らしても。牛乳や豆乳に替えてもOKです。