那須高原でスローライフを楽しむ日々を綴ってみました。(3月8日)”食パンが底をつきそうになると、「無くなりそうですよ」とチェックがはいる。すると、早速に台所を独占して、パン造りを始める。捏ね機械を使うようになってから、作る量も500gとそれまでの倍になっている。捏ねる作業も、手捏ねの方が楽しめるのだが、美味しさを追求するには機械に負けているように思う。手捏ねは、手の温もりが、生地生成には良いようだが、機械はそうはいかないので、仕込み水の温度、器の温め方など気にして、目標の生地温度になるように試行錯誤してきた。TOも多少判ってきた。色々な種類を作る事も楽しみの一つなのだが、生地を如何に美味しく作るかという基本に集中。塩分も控えめで、身体に優しくしている。今は、身内の評価が殆どで、辛口の評価が少ない。これに甘んじることなく、美味しいパン造りを楽しんでいる。パン生活この記事へのコメントいやー、辛口のコメントのしようがないね。生地のこね具合、発酵の温度と時間、成形の丁寧さ、焼き加減、全てがうまくいかないとこんな風には焼き上がらないものです。15:16すみパンさんへ只今、庭先の木に登って歌ってま〜す。先生のお陰、それ以外にありませんね。「好きこそ何とか」と云いますが興味を持つ原点は、そこにあり〜。あとは、先生の年齢が10歳若いともっと頑張れるのですが。(笑い)大分、回数を重ねましたので、山食パンは、慣れてきましたっす。有難や〜有難や〜です。20:44パン、きれいな焼き色ですね。美味しそう!今日は、車を置きに日帰りで那須の家に行きました。那須連山がキレイで、日中は、暖かくて気持ちの良いお天気でしたね。週末の那須の暮らしを再開します。23:00晴さんへはいっ、美味しいと自画自賛です。(笑い)今日は、日帰りで新宿へ行き、先ほど鈍行グリーン利用で帰宅しました。病みつきになりそうです。ご都合の宜しい時に集合の合図をお願いします。お仲間をお誘い合わせて。絶対美味しいに違いない!!益々、腕を挙げられていらっしゃる様子が、写真からわかります。10:22MAOさん山食パンが好きですね。二次発酵の時、時々蓋を開けるのを忘れて、山が、噴火口状態になる事も有りますが、美味しさに変わりなしと云い聞かせています。(笑い)手捏ね代役がいますので、これが生地造りに効果的かも。パンを食べ過ぎると、血糖値が上がるので問題ですな。MAO邸方面からの叫び声、聞こえません。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/89722775※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。那須の里山(悠遊さんのブログ)フィトンチッドの隠れ家はい。