~ココナッツオイル編~ウレハダ編集部Tweet印刷するチアシード、アサイー、ココナッツオイルなど、続々と登場している「スーパーフード」。その名のとおり、女性の美容や健康にうれしい効果をもたらしてくれる、すごい力を秘めた食材なんです。キヌア編に引き続き、スーパーフードに詳しい美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに、「ココナッツオイル」の効果とおいしいレシピを教えていただきました。ココナッツオイルを使ったおいしいレシピアンチエイジングに効果を発揮する「ココナッツオイル」をピックアップ!今回は、抗酸化酵素の働きを活性化させる「ココナッツオイル」についてご紹介します。ココナッツオイルとは?「成熟したココナッツの実から抽出したオイルです。一般的な植物油とは異なる飽和脂肪酸という油脂で、20度以下では固体、それより高温だと液体になる特徴があります。脂肪分の約60%が中鎖脂肪酸で、そのうち約50%がラウリン酸。「ココナッツオイルの主成分である中鎖脂肪酸は、小腸で吸収される際に消化酵素を必要としません。そのため、すばやく吸収されて、肝臓で『ケトン体』変わります。このケトン体には、糖の代わりに脳や筋肉のエネルギ―となる働きがあるほか、体に備わっている抗酸化酵素を活性化させる役割も。お好みで少量ココナッツオイルを湯せんで溶かす。(1)にカカオパウダーを加え、よく混ぜたら型に流し込む。冷蔵庫で5分~10分冷やし、チョコレートが少し固まったら、お好みのナッツやドライフルーツを乗せる。冷やして固めたら出来上がり。ココナッツオイルは、20度を超えると溶け始めるので、冷蔵庫から出したらすぐに食べましょう。固形のままトーストにのせて食べたり、ホットミルクやコーヒーに入れたりしてもおいしくいただけますよ。溶かしてチョコレートソースのように使ってもOK。岩田麻奈未さん中医薬膳師、健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー(スタンダード)。薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。おいしく食べて心も体もきれいになる食スタイルを提案する。Reserved.このサイトならびにサイト内のコンテンツは再春館製薬所によって運営されています。