京都・滋賀を中心としたエクステリア・外構工事専門店のhory*garden(ホリーガーデン)です。寒い間に作って保存していた、手作りの切り干し大根を使ったおかずです。今日も、時短簡単調理です。切り干し大根のシャキシャキ歯ごたえが何とも美味しくて、良い箸休めです。兄に分けてもらった沢山の大根を、美味しいうちにと、お正月の間にちまちまと千切りして作った切り干し大根。これまた、美味しいうちにと、切り干し大根の炒め煮を作りました。定番はコレよね(^_-)-☆って、言っては見たものの、ほかのレシピが思いつかないのが現実だけどね(笑)だけど、その味はやっぱり定番の美味しさ。天日にあてて乾燥させた切り干し大根にすると、栄養価が『ぐ~ん』と上がります。増える栄養素も多いのです。年末、近くに住む兄が沢山のお野菜を持ってきてくれました。その中に、沢山の葉付き大根が5本も。葉は固ゆでして冷凍保存に。大根は切り干し大根を作りました。切り干し大根にしてもとっても美味しいです。日にちをずらしながら、数本ずつ切ってはこのネットに入れて乾燥。冷たい風に当たった大根は一段と甘みが増して感じます。今年も美味しい保存食が出来ました。音を出して盛り上げる。