g、タマネギ5個もあれば相当な染料が得られる。煮出した後、布で絞り、これを染液とする。主な色素はケルセチンである。染液を媒染剤が混じらないように水洗いをうまく組み合わせる。乾いても色濃い山吹色、絹を使えば鮮やかな金色に染まる。卵殻、カルシウムイオンとの相性が良く染まりやすい。ねぎの外皮に含まれる色素の構造式を調べて描きなさい。色素の構造式からわかることを述べなさい。ミョウバンとはどういう物質か?水に溶かすとどのような成分が生成するか、説明しなさい。布が染まりやすい理由を図説しなさい。説>1.タマネギ外皮に含まれている黄色い色素は、ケルセチンC15H10O7である。フラボノイドの一種で、ソバや柑橘類の外皮にも含まれる色素、染料としても用いられてきた。2.ー般的な植物色素はタンパク質である絹には良く染まる。これは、色素がポリフェノールであり、アミド結合の部分に結合しやすいためである。対して、綿布はセルロースであるため染まりにくい。綿布を事前に豆汁や牛乳に付けておくと良いとされるのは、タンパク質が綿布に残り、色素に染まりやすくなるからである。ちなみにこのケルセチンは、綿にも良く染まるので、もっとも易しい染色のひとつである。3.色素を固着させる要素として、金属イオンの存在がある。色素に金属イオンが配位すると、色が濃くなったり、酸や塩基に対し強くなり、繊維に固着しやすくなる。フェノールが鉄イオンと反応して、紫色を呈する反応と同様である。植物色素の多くはポリフェノールであるから、鉄や銅、アルミニウム等のイオンにより、染色の効果が上がることが多い。これら金属イオンを含む物質を、染色を媒介する役割という意味から媒染剤とも呼んでいる。一部を非公開にしてあります。操作に一定のスキル・環境を要しますので、記事や映像を見ただけで実験を行うことは絶対にしないで下さい。詳細は、次の3書(管理者の単著作物)でも扱っているものがありますので参考になさってください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Commnitycom,Inc.。