東京都葛飾区の歯科・審美歯科|土曜午後も診療。完全予約制で待ち時間なし。歯科・審美歯科(東京都葛飾区)メニューへスキップ歯ごたえのはなしこんにちは。歯ごたえのはなしをさせて頂きます。さぬきうどんをはじめ、麺類のおいしさは麺のこしにあるといわれています。やって、私たちはそれを感じているのでしょうか。食べ物のおいしさを味わうとき、味を区別するのは味覚という感覚ですが、歯ざわりというのもなかなか大切です。宇宙飛行士の食事も、最初はチューブに入ったペースト状のものでしたが、今は形のあるものに変わりましたね。これは、柔らかくて噛む必要のない歯ごたえのない食事では、食べた気がしないからでしょう。歯ざわりとが歯ごたえという感覚は、歯の感覚と、咀嚼筋(噛むための筋肉)の感覚から成り立っていると考えられています。この場合の歯の感覚とは、虫歯になった時、痛く感じる感覚とはまた別物です。歯の感覚は、歯の表面のエナメル質で感じるのではなく、歯の根の周りをおおっている歯根膜の、圧力を感じるセンサーで感じます。咀嚼筋の感覚とは顎を動かす筋肉の中にあるセンサー(筋紡錘)が感じる感覚のことです。筋肉の感覚はたいへん敏感です。階段を上っていて、高さの不ぞろいなところがあれば、目で見てわかりにくいわずかな段差でも、すぐ歩く感じでわかりますね。それは足の筋肉の感覚が働いたからなのです。うどんが歯に当たったことは歯根膜のセンサーが知覚し、その時の咀嚼筋にかかる力を、筋肉のセンサーで知覚します。それらの情報が大脳のコンピューターで総合的に判断されて、うどんのこしがわかると考えられています。全部歯がなくなった総入れ歯の人の場合はどうなるのでしょうか。この場合、入れ歯を支える歯肉のセンサーが、歯根膜のセンサーの代わりをすると考えられていますが、感度がそうとう悪くなるようです。さぬきうどんをはじめ、食べ物のおいしさは、やはり健康でなければわかりにくいのではないでしょうか。