『あたまナビ』ナビゲーターの河村珠美です。朝夕とすっかり涼しい季節となりましたね。「味覚の秋」がやってきたと楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。本日は、ホクホクとして甘いサツマイモのレシピをご紹介いたします。サツマイモの栄養効果(1)ビタミンCサツマイモのビタミンCは、デンプンに守られ加熱しても壊れにくいのが特徴です。60度くらいの温度でゆっくり加熱することで甘みが増し、皮の色素も丸ごと食べることで抗酸化作用が期待されています。ビタミンCにはシミやそばかすを防ぎ、肌のハリを保つ働きや、皮膚や血管の老化を防ぐといったアンチエイジングの効果が期待できます。他にも免疫力をアップすることで風邪の予防や疲労回復にも繋がると考えられています。(2)食物繊維サツマイモには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維の働きによりコレステロールを体外へ運び出し、生活習慣病を予防する効果が期待できます。成分がガンをはじめとする生活習慣病の予防に働きかけます。(3)アントシアニン紫イモにはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンには抗酸化作用があるため、ガンや動脈硬化の予防にも効果があるといわれています。作り方(1)サツマイモは約1cmの厚切りにして耐熱容器にのせてレンジ(500W)で3~4分加熱する。(2)やわらかくなった(1)を熱いうちに潰して、バターを加え混ぜる。(3)(2)に砂糖、牛乳を加え混ぜ、最後にバニラエッセンスを入れて混ぜる。(4)(3)に白ゴマをまぶす。(5)フライパンでオリーブ油(分量外)を熱し、(4)を並べ入れ、こんがり焼き目がついたら反対の面も同様に焼き、皿に盛り付け完成です。生活習慣病や動脈硬化の予防に効果的な食材で、美味しくて栄養たっぷりの「サツマイモレシピ」をぜひお試しくださいね。み)よく喋りよく笑う大阪のおばちゃん。one”対応で向き合いお応えします。得意なアレンジ料理で「あたまに良いレシピ」をご紹介します。207睡眠を味方につけて記憶力アップ!~記憶と睡眠の関係~試験の前の晩に徹夜をした経験を持つ人も多いかもしれません。