日々の生活の中のちょっとした面白い出来事やささやかな楽しみを中心に、たつやの心の琴線に響いたモノのブログです。プロフィール日々の楽しみをうまく見つけて、いろんなモノに興味を持ってます!生きることって楽しいね♪と子供たちに伝えたいですね。職業:印刷業・雑貨カフェメールアドレス:junchan.p@vega.ocn.ne.jp一言:人が生きてる間に出会える人は日本人の平均で3000人だそうです。その数字が多いか少ないかは人それぞれ違った印象だと思いますが、地球上に住む人間が60億とすれば、自分が出会える人は3000/6000000000、通分すれば200万分の1の確率でしか、出会えない訳です。出会った人は大切にしたいし、これから出会う人もどんな人と知り合えるかが楽しみです。2006年4月に、ブログを始めて7年半が経ち、その間ブログをしていたからこそ出会えた人、成し得たことがたくさんあります。今ではたつやのアイデンティティのひとつとしてなくてはならないものとなりました。お暇な時に過去記事なども覗いてみてくださいませ。中から探したい場合はココからどうぞ。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。オリジナルガラスを作るガラス工房です。中小企業診断士の遠田幹雄です。2.0印刷・出版・撮影などお気軽にご相談ください。ブログ掲載のお店のパンフレットなども作らせていただいています。1-1-29TEL.0778-51-2805junchan.p@wt.ttn.ne.jp写真の無断転用・使用を固くお断りいたします。著作権はたつたつ・たつやに帰属します。主観で記事を書いています。あると思いますが、ご了承ください。JavaScriptをONにしてください。覗いたついでに応援してくださ〜い。上位を目指します!ついに2位まで上がって来ました^^ぬかちゃんの代表をされている上野志津子さんは、漁師の家に生まれ、まだ女性の漁師が珍しかった時代、周囲の反対をよそに漁を始め、イカ釣り漁船で全国を駆け巡っていたという。北海道から九州までイカを追って季節ごとに移動した。船を引退したのは2008年のこと。越廼村に残る食の伝承に力を注ぐことを決意し、ぬかちゃんを立ち上げた。鯖、しいらやイカのぬか漬け、海藻あかもくなどを用いた加工食品開発などに携わる日々を送っている。この日はイカのへしこの料理、甘塩イカの料理、イカへしこのオイル漬けを利用した様々な料理を披露してくれた。包丁で細長くカットされる。食感を2種類楽しめるように、イカを縦切りと横切りに細かく切る。イカを縦に切ったものは、歯ごたえがしっかりしていて硬い。横に切ったものは、身が柔らかくて食べやすい。これには大根おろしが良く合う。すりおろした瑞々しい大根おろしの甘さと、へしこの塩味のバランスが絶妙である。甘塩イカをフライパンで焼いただけの一品。厚みのたっぷりあるイカの存在感は一際目立っている。この焼きイカで日本酒を一杯!というイメージ写真を撮影した。この甘塩イカは他にもいろんなレシピがある。続いて、何やらそばを茹で始めた。どんな料理が作られるのか見ていたら、イカのへしこのオイル漬けで味付けした冷製パスタならぬ冷製そばになった。トマトやグリーンの野菜の彩りも美しい。味は塩気の効いたパンチあるへしこ味である。イカを知り尽くした上野さんならではの、へしこ・甘塩イカ・イカへしこのオイル漬けシリーズだった。発売が待ち遠しい一品もあった。写真はいつも笑顔を絶やさないぬかちゃんグループの人気者、長島さん。副代表を務めているが、代表の上野さんの実のお姉さんでもある。家の冷蔵庫からなんやかんやとお土産を持ってきてくれた方です。長島さん、その節にはいろいろとご馳走様でした。自家製の干物類、めちゃめちゃ美味しかったです^^またお願いしま〜す(笑)以前のようになかなか毎日更新することが出来ませんが、たくさんの方に応援いただいて、いつも上位にランキングいただいています。応援してやってくださいませ〜いつもありがとうございます。|この記事へのコメントお久しぶりです。スマートフォンに変更してからはパソコンの使用頻度が減り、いつもスマホからブログを読ませていただいてます。今日は久しぶりにパソコンから訪問してみました(^^)イカをへしこにして、さらにオイル漬けに加工してるんですね。甘塩イカもおいしそう。15:45あじゅんさん、お久しぶりです。いかへしこのオイル漬けは、パスタなどに合えたりするのはもちろん、いろんな料理に使えそうです。子どもたちにはこうした天然の無添加の食べ物を食べさせたいですよね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。