完全に熱せられたフライパンで手早く一気に調理です。もたつくと焦げるからね。作るのがポイントだよね。あっという間にパラパラしてきましたよ。すげぇ気持ちいいwやっぱ火力だよな、火力。させるよ!チャーハンって「パラパラ加減」を誤解してる人が結構いるよね。炒めればいい、って思ってる人。少なからずいると思う。昔の私とかな!(ドヤァ・・・うん、なんて愚かだったのだろうか。炒めすぎたチャーハンは、水分飛びまくって確かに飯粒もパラパラになるけどね。食感が最悪になるんだよね。刻んだゴム食ってるみたいになる。させつつも、米のしっとり感を奪いすぎない。ジャガイモで例えるならば、「天ぷら」と「ポテチ」の差ですよ。水分量でそのくらい違う。ポテチは美味いけどw十分に加熱した鉄のフライパンなら、それが簡単にできちゃうんだろうね。こねくり回すこともなく、あっという間にパラパラになるからね。米の表面の水分だけが即座に飛ぶんでしょう。上手に焼けました最後にネギを入れて軽く炒めたら完成です。シンプルなネギチャーハン。味付けは、焦がし醤油と鶏ガラスープの素。