Blattのブログです。2019年8月30日金曜日パンセール!明日はセールパンがたくさんでます。焼き菓子がたくさんとカンパーニュや全粒粉のパンなどいろいろ。今週のラインナップ8月も今週で終わりですね。8月が終わると夏も終わるような気がします。淋しい気持ちとほっとする気持ちが入り交じりますが、やっぱり新しい季節は楽しみだし、なんといってもどんどんパンの美味しい季節になるのがうれしいです。早く秋が来ないかな!革ひもの巾着が少しできました。パンの刺繍をしてみたりして。実は産休中に刺したものです。(New!)レモンスコーンビターチョコスコーンかぼちゃとレーズンのスパイスケーキバジル入りたまごサンドハムチーズサンドヘーゼルナッツチョコバナナサンド(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップご無沙汰しております。3週間も休んでいたら、夏が終わりそうです。秋の虫が鳴き始めましたね。我が家ではどこからかやって来た秋の虫が夜な夜な寝室で鳴いています。見つけられないのでそのままです。お休みの間、パンを2回焼きました。冷凍してあったパンやスコーンも底をつき、パンケーキなどでお茶をにごすもやはりパンがないと辛くなってしまうという、長期休み限定の贅沢な経験でした。(パンが売り切れ続けなければ体験できないので)せっかく焼くならと、配合を変えてみたり、配合はそのままで発酵や焼き方を変えてみたり、やっぱりパン焼きは楽しいなぁと思える時間でした。写真のカンパーニュは、配合はそのままで仕込みの時間帯も焼き上げる時間帯も発酵時間もいつもと違う条件で焼きました。お店の日に出てきて欲しいと思うくらいきれいに焼けて味もまずまずだったけど、もう一声奥行きが欲しい味わい。見た目のきれいさと味が比例しないのがパンなんだなと再確認しました。ちなみにこれは発酵時間が少し短めの若々しいパン。張りがあってきれいな顔になりがちだけど、私はやっぱりいつもくらいに時間をかけたパンが好きです。きれいに焼くのが難しいけど、もっと複雑でふくよかな味がいいなぁと思います。今週もいいパン焼けますように!8月24日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プレーンベーグルプチバゲットまるパンライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン全粒粉のパン(50%)全粒粉50%のくるみパン雑穀入りライ麦黒パンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパン全粒粉80%チェリークリームチーズマフィンレモンチョコマフィン桃マフィンベルギーワッフル豆乳とおからのスコーン黒糖くるみスコーンレモンスコーンビターチョコスコーンたまごサンドハムチーズサンドクリームチーズはちみつナッツサンドりんごとレーズンとスパイスのケーキ(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。ポップコーンとアイスクリームキャンプの帰り道に寄った素敵なお店で見つけたキャラメル味のポップコーン。息子が自分のおこづかいで買いました。一袋500円というお値段に母はビビりましたが、キャラメルがたっぷりかかっていておいしい!ポップコーンと一緒に入っているプレッツェルの塩気ともよく合って、息子よこれは500円の価値ありだ。その貴重なポップコーンを買い置きのアイスクリームにのせて、息子がおやつを作ってくれました。先週から娘は保育所へ行き、私たちもぼちぼちと仕事を始めています。K氏は秋からの軽減税率に向けた準備や壊れたエアコンの処理などで忙しそう。新しいレジの導入にエアコンも新しいものを。大きな出費になってしまいました。私はお店のキッチンの大掃除やクッキー作り、パンの試作などを。長いお休みをとったのに、細かな仕事がどんどん出てきて理想ほどには仕事がはかどらず少し悲しい気持ちでしたが、息子のおやつで元気がでました。酵母の調子も良さそうです。明後日、8月24日(土)は久しぶりのオープンです。パンが焼き上がるか緊張しますが、お客さまとお会いできるのは楽しみです!Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。長野の蓼科は大滝キャンプ場というところでキャンプしてきました。歩いて15分ほどのところに原生林の苔の森に囲まれた大滝という立派な滝があって、朝たき火で炊いたおにぎりをたくさん持ってずーっとそこで遊んでいました。私は5秒と足を浸けていられないような冷たい川の中を、K氏と息子は探検したり石を拾ってみたり。K氏はここで新しい才能を開花させて、やたらと石を立てていました。尖った方を下にして立てたり二個重ねてみたり。全部で15個ほどの石を立てていて、河原がちょっとしたアートようになっていました。「たのしい?」と聞く必要もないくらいたのしそうでした。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)(8/23(金)までお休みしています。)cafe:しばらくお休みしています。1K氏が学生時代に50万円で買ったオンボロゴルフにキャンプ道具を詰め込んで、長野の蓼科に行ってきました。渋滞に巻き込まれつつ片道7時間。暑さと登り坂にオーバーヒートしそうになりながら、車も休憩させつつ無事に到着しました。涼しい顔で飛ばしていく国産車が心から羨ましかったけど、我が家の歴史の傍らにいつもいたこの車をもはや手放すことが出来なくなって、修理しながらなんとか乗っています。日本の夏を想定していないドイツの車なので、夏になるとたまに窓が落ちてしまい上がらなくなりますが、そのくらいの修理ならK氏がひとりでできるようになりました。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)(8/23(金)までお休みしています。)cafe:しばらくお休みしています。本日は、パンとスコーンが全て売り切れとなりました。暑いなかご来店下さった皆さま、本当にありがとうございました。ご心配をおかけしましたが、おかげさまで元気になりました。夏休みは少し淋しいですが、またお会いできる時を楽しみにしています。ありがとうございました。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。16:05スコーン焼きました。おかげさまですっかり元気になったので、急遽スコーンを焼きました。豆乳とおから緑茶レモンあずきビターチョコチョコとビーツの6種類です。サンドイッチも、たまごサンドピーナッツバターチョコバナナクリームチーズはちみつナッツの3種類作ります。