Peaルーツはインドの伝承医学アーユルヴェーダにおける薬草(根・種・葉)として、長い歴史を持つ植物です。安定性に優れた青い花弁の色素は、タイなど東南アジアの国々で主に食用着色剤として伝統的に利用されてきました。と日本語でググっても検索結果ほぼ無し、ハーブティーとしての情報は無し。日本で初めて取り扱うためには正しい所から正しい情報を得て知るべきと、先人から伝わる身体に良い影響を及ぼすものとして活用されてきた根拠について学びました。ヒアリングし、ご教授いただきました。ついての検証やその特有色素構造の研究は現在も継続して行われています。食の多彩な分野で今後の活躍が期待できる植物素材であると、ポテンシャルを強く感じたハーブのひとつです。Cafeglobe様が記事の話題にして下さいました。ストーリーでトリックとして登場させて下さいました。何らかの形で少しでも関心を持って頂くきっかけとなりましたこと、とても嬉しくとても感謝しています。私共はお茶屋であるため、茶は生活に潤いと喜び楽しみを与える嗜好品として安全に美味しく飲んで頂けることが大切と考えています。真摯に茶づくりを続けてきたキャリアと加工技術による良品を楽しく味わって頂きたいと思っています。色で楽しむ『バタフライピー』バタフライピー・フラワー&パンダーナス・リーフ≪ブレンド分量目安≫ティーカップ1杯分(150~180ml)の湯量に対して、1バタフライピー花弁3~5個2パンダーナスの葉ひとつまみ沸騰させた湯をを注いで、必ず3分以上置いてからお召し上がりください。レモン汁やハチミツなどの甘味を入れたり、お好みで美味しくお召し上がりください。赤道付近の熱帯アジア原産で、後にアフリカ、オーストラリア、アメリカなどで栽培されるようになりました。熱帯気候地域や温室では年間を通して花を咲かせる多年生ですが、耐寒性が無いため日本のような気候では暑い夏だけ花を楽しむことができる一年草として扱われています。鮮やかで目が覚めるような青色と貝殻のような形をした花の様子が“Butterfly(蝶)”に似ていることが呼び名の由来です。Pea」とも呼ばれます。各部位を多目的に利用しています。東南アジアの国々では、青い花の部位を主に料理の着色料として利用します。Anchan(アンチャン)と呼ばれ、花の部位をジュース、お茶、料理に、また石鹸やシャンプーなどのスキンケア製品にも利用されています。自然の着色料としてお菓子の色付けに、布の染料にも使用します。黒髪の艶出しや白髪染め、昔は眉墨にも使っていたそうです。鮮やかな青色の花には、抗酸化物質ポリフェノールの一種「アントシアニン」成分が豊富に含まれています。美しいインディゴ色に染まります。ライムやレモンを絞り入れると、アントシアニン色素成分がクエン酸に反応して青色が赤紫色に。不思議なアントシアニンの色変化。ビルマ(ミャンマー)料理、バタフライピーのかき揚げ。(ナシ=ご飯、ケラブ=サラダ)。Yam」と呼ばれているご飯のサラダ。http://en.wikipedia.org/wiki/Nasi_kerabu染料としても利用されます。アスリートなどに愛用されるケースも多いとされています。"ハイビスカス・ティー"の植物名は「ローゼル」といいます。ローゼルはMalvaceae(アオイ科)に分類される、熱帯地域に生息する多年草(地域によって1年草))植物です。ため、総称でハイビスカスとも呼ばれます。沖縄など南国イメージで親しまれている赤い花木のハイビスカスは別種の園芸用・観賞用で、食用・飲用にはなりません。これの甘いジュース(ナム・グラチアップ)は、暑い国タイでよく飲まれる飲み物のひとつです。同じファミリーのアオイ科ですが別属の品種です。花びらを保護する萼(苞状)は花が散ると膨張して果実状になり、この赤く熟した萼部が飲用または食用に利用されます。乾燥させた果実(萼部)は甘酸っぱいフルーティーな香りがします。熱湯を注ぐと鮮やかな紅色が広がり、甘味を感じる芳香を放ちます。刺激するハーブティーになります。この酸味はクエン酸・酒石酸・リンゴ酸等の有機酸から構成されており、アントシアニン色素、ペクチン、粘液質、ミネラル、ビタミンなど、美容と健康に良い有効成分をたっぷり含んでいます。管理者の許諾を得ず当サイト内に掲載している全ての画像や文章などの情報を複製・転載・転用する行為は著作権侵害にあたります。