玄鉄絢すた丼作ったなんかtwitterにかまけてばかりというのもあれなので、ブログの方もネタがないなりに更新してみる。なんか親父がテレビで見たらしく「すた丼っての食ってみてぇな」などと言うので作ってみたすた丼のレシピ。touchで撮ったからあんまうまそうに見えないけど...。材料(3人分くらい)・豚バラ肉...300gくらいコマでもいんじゃね?とか思うんだけど、バラじゃないとウケが悪い。この辺は財布とかとご相談で。食べやすい大きさに切っておく。白いところを斜めに輪切り?にする。小さく刻み過ぎると入れた気がしないので、程々の大きさで。・にんにく...2かけすりおろす。入れ過ぎると大変臭うのでほどほどがいいと思う。・しょうが...少々これもすりおろす。少なすぎね?くらいで十分。砂糖...小さじ1くらいねぎ油...少々1)まずスープを作る。鍋に水を入れてあったまってきたら材料を加えてよく溶かす。出来上がったら何か器に取って鍋は洗う。2)洗った鍋に再び水を張り、沸騰したらバラ肉を湯通しする。大体赤身が消えたら肉を鍋からあげる。この湯通ししたあとのお湯はいい出汁が出てるので、取っておくと肉なし豚汁とか出来る。鍋はもう片付けていい。3)フライパンにごま油を熱する。油がフライパンに馴染んだら、すりおろしたにんにくとしょうがを入れてサッと炒める。4)いい香りがしてきたらバラ肉を加えて炒める。火は通ってるので、軽く焼き目が付く程度でいい。5)肉が軽く炒まったら長ねぎを加え炒める。軽くしんなりすれば十分なので炒め過ぎないこと。6)肉とねぎが炒まったらスープを入れ、よく馴染ませながら汁気を飛ばす。入れる量は好みで加減してもいいと思う。長く煮過ぎるととろみが出てしまうので程々に。お好みの汁加減になったら火を止める。7)ごはんを丼に盛り、海苔を刻んで(めんどくさければ揉み砕いて)ふりかけ、炒めた肉を乗せる。あとはお好みで卵を割落として完成。こしょうを入れ忘れたけど、まぁ炒めるときに軽く振ってもいいし、スープに混ぜといてもいいし、適当なところで。醤油と砂糖は、多分このくらいが忠実だろうと俺が思った加減なので、好みで増減を。温玉が作れる人は温玉乗せた方がリアルです。あと黄色い沢庵とかも。AM昨夜の夕食に作ってみました。本物?を食べたことがなかったのでですが、美味しくいただきました。卵は半熟目玉焼きで代用しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。