スタッフブログ秋吉ファームガーデンのスタッフが、日々の出来事や感じたことをお届けするブログです。9日レストランメニューがリニューアルしました。国際交流!!こんにちは、レストランの市坪です。数日前、インドの大学生20数名が来店されました。(男性の方しか写真を撮れませんでした)女性の方が多かったです。近くで見るのは初めてでしたが、キレイな方ばかりでした。目力がスゴイ、吸い込まれそうな目をしてました。「インドの人になじみのある味」と何度も確認されました。肉のエキス・魚のエキスまでも駄目だと聞かされ当店シェフは悪戦苦闘しておりました。「何かモノ足りない?」と感じてなかなか味が決まりにくいそうです。!!味見をしてみました。!!その美味しさに感動しました。作る行程を見て来ましたが手間と時間が凄くかかっていました。写真には載っていませんがまだ沢山料理がありました。コレはベーカリーのパンです。動物性の食品を使っていないベジタリアンの人にも食べていただく事が出来るパンです。少量のイーストを使用し、生地を発酵させた食パン。・山口県産ルヴァン地産地消にこだはり県産の粉を使用、オーガニックレーズンを使い天然酵母を手作りし、少量のイーストを使用し生地を発酵させて作ったパン今回の事で感じたのは、日本の調味料の素晴らしさとスパイスの素晴らしさでした。醤油も、味噌も、酢も全て植物から作られているのに他の素材と絡める事で奥深い味に仕上げ美味しくさせてくれます。スパイスも同じで数種類を少量混ぜることでまったく違った味を表現することが出来ます。今回はシェフ自身も初めての体験らしく、これらの調味料を上手に使いインドの人にも美味しいと言ってもらえる料理に仕上がったのでは・・・?今回の事でベジタリアン料理に興味を持ちました。このブログをお読みの皆様、美味しいベジタリアンレシピをお持ちでしたら教えて下さい。メールお待ちしております。