)に行って参りました。守口徹先生が講演されるとあって、早めに会場入りしたのですが、座れたのは前から3番目の中央席。1列目でなかったのが残念。時代の変化を経ると共に食文化も変化し、あぶらの摂取にも変化が出てきました。1991年に日本で「食肉の自由化」が起きたことをきっかけに、これまでの魚中心の食文化が徐々に安く手に入る肉中心にかわってきました。魚には良質のあぶらであるオメガ3系オイル(EPA・DHA)が豊富に含まれており、日本人の多くが自然と普段の食事から良質のあぶらであるオメガ3系オイルを摂取できていましたが、この食肉の自由化と共に徐々にオメガ3系オイルの摂取が減少してきたのです。(動脈硬化)などの影響が出ることが指摘されています。これはオメガ3系オイルの不足が脳機能に関係していることが影響しています。脳の組織の65%があぶら(脂肪酸)で出来ていることがわかっています。脳は「あぶらのかたまり」ということです。その脳にとって大事なあぶらがオメガ3系オイルであり、その過不足いかんで性格も変わる?!ということだそうです。私たちの食生活が性格にも影響するいうことなのだそう!!!今回の講座では「魚介類の摂取とうつ状態の関係」についての研究結果の話がでました。各国の魚の消費量と魚介類の消費量とうつの患者数を表した1998年発表のグラフの説明では、魚をたくさん食べている国ほどうつの患者数が少ないというデータが出ており、ニュージーランドやカナダ、ドイツ、フランス、アメリカなどの食肉の文化の国がうつ患者数が多く、当時の日本や台湾はなどはまだ魚中心であり、うつ者数は圧倒的に少ないというデータが出てました。現在の日本人は魚より肉を食べる比率が多くなり、うつやキレやすいなどの問題が日々ニュースになっています・・・深刻な問題です。他にもオメガ3系オイルを摂取しているマウスとオメガ3系オイル不足のマウスを比べた実験で、ストレスの状態を比べる実験などでも、明らかな差が出ていることが判りました。脂肪酸と脳機能について研究。さと子(オメガ3オイル啓蒙家・オメガオイル料理研究家)1974年、長崎県生まれ。看護師歴20年、そのうちの7年間を血管カテーテル室(血管専門治療室)に従事し、多くの血管の病気(心筋梗塞や脳梗塞、ガンなどの生活習慣病)のケアに携わる。父親が49歳で脳梗塞になり家族で介護に関わった経験などから、血管や脳を健康に保つことの重要性を伝えたいと奮起。食品の中でも動脈硬化予防の高いオメガオイルを使用した料理のレシピ提案や商品開発、オメガオイル料理セミナーや講演活動を通じて、1人でも多くの方の「健康寿命を伸ばす」ことを志し活動中。2019.6.18妊活女子向けのオメガ3オイル本「最強の妊活!」を出版。好評発売中!詳しいプロフィールはこちらオメガオイルミニ講座に来ませんか?初めての方でも気軽に参加していただけるようにと、リラックスしながら参加できるアットホームな雰囲気。油についての最新知識や正しい摂り方が学べます。オメガオイル料理セミナー案内はこちら企業様へ【レシピ提案・商品開発】オメガオイルに関連したレシピ提供(提案)や商品の紹介、商品開発、イベントなどのお手伝いをさせていただきます。