農と食の情報コミュニケーション。食育、セミナーを通して、作る人、届ける人、いただく人をつないでいきます。2009年04月27日お土産/自然酒酒粕(寺田本家)08年の粕汁は神亀酒造の手作り純米酒粕http://kansyokunouken.seesaa.net/article/86218789.html09年の粕汁は田酒(特別純米酒)http://kansyokunouken.seesaa.net/article/116119373.htmlそろそろ酒粕も終わりかなと思っていたら、都内在住しーちゃんから酒蔵見学ツアーに参加したお土産だと酒粕が届きました!>しーちゃん、ありがとう!!見学にいった蔵は、「寺田本家」。こちらの蔵では無農薬のお米を使った自然酒を作っているそうです。ちゃん曰く、お酒が次の日に残らないそうです。田酒の酒粕も少し残っていたので比べてみようと冷蔵庫から酒粕をだしてみました。あれっ!酒粕の色が全然違う!寺田本家の酒粕は、白いけど少しベージュっぽい色をしています。においをかいでみると、かなり香りに違いがあるのがわかります。味はどうなんでしょう?軽くあぶって食べてみることにしました。酒粕はそのまま軽くあぶって食べても、お酒のおつまみになるんですよー。みなさんも試してみてくださいね。軽くあぶった酒粕です。うっ、ちょっと辛い!ちびちび食べたい酒粕です。次に寺田本家の酒粕をパクリ。あれっ?さくさくしてお菓子みたい!あぶっただけなのに、こんなに味が違うのかー。寺田本家の酒粕は、かなりまろやかだったので、甘酒に向いているのでは?と思い甘酒を作ってみました。しょうが入れて飲んでみると、思ったとおりまろやかで甘くおいしい!ただ、まろやかだからと少し濃いめに作ったせいか酔っ払ってしまいました。うひーっ!!このあとは、寺田本家の酒粕で粕汁を作ってみました。いつもと同じぐらい酒粕を入れたのですが、かなりまろやかなので、味噌、醤油の加減が難しかったです。粕汁のあと、我が家ではラーメンかうどんを入れて楽しんでいます。今回はどっちにしようか?と思ったら、ダンナから「うどん」があうよと声がかかりました。まろやかだからあうかもねー。この日の締めは酒粕うどんに決定。あっ、麺は細麺ですよー。ちゃんのお陰で粕汁比べができました。みなさんも、機会があれば試してくださいね。このあと出羽桜さんからも酒粕が届きました!また、続きをお楽しみに。アドバイザー・スパイス&ハーブ検定、魚食スペシャリスト。一般、親子向けの食育講座を実施している。天吹酒造インタビュー(08/27)農ラジ!第150回:きき酒会リレーインタビュー。はるかの部屋(02/01)過去ログ2019年08月(8)2019年02月(17)2019年01月(14)2018年10月(8)2018年08月(20)2018年07月(7)2018年06月(23)2018年05月(22)2018年04月(26)2018年03月(39)2018年02月(18)2018年01月(30)2017年12月(15)2017年11月(14)2017年10月(16)2017年09月(28)2017年08月(25)2017年07月(14)2017年06月(10)2017年05月(16)2017年04月(16)2017年03月(26)2017年02月(26)2017年01月(28)2016年12月(25)2016年11月(14)2016年10月(32)2016年09月(28)2016年08月(24)2016年07月(32)2016年06月(33)2016年05月(29)2016年04月(21)2016年03月(36)2016年02月(28)2016年01月(20)2015年12月(29)2015年11月(22)2015年10月(31)2015年09月(20)2015年08月(35)2015年07月(37)2015年06月(33)2015年05月(26)2015年04月(46)2015年03月(48)2015年02月(55)2015年01月(58)2014年12月(51)2014年11月(48)2014年10月(44)2014年09月(13)2014年08月(8)2014年07月(17)2014年06月(27)2014年05月(11)2014年04月(13)2014年03月(2)2014年02月(2)2013年12月(1)2013年11月(4)2013年10月(28)2013年09月(13)2013年04月(5)2013年03月(3)2013年02月(1)2013年01月(19)2012年09月(9)2012年08月(16)2012年07月(14)2012年06月(13)2012年05月(13)2012年04月(8)2012年03月(27)2012年01月(25)2011年11月(30)2011年09月(38)2011年08月(60)2011年07月(3)2011年06月(8)2011年05月(17)2011年04月(16)2011年03月(25)2011年02月(2)2011年01月(18)2010年12月(22)2010年11月(20)2010年10月(16)2010年09月(8)2010年08月(13)2010年07月(18)2010年06月(25)2010年05月(23)2010年04月(30)2010年03月(25)2010年02月(26)2010年01月(30)2009年12月(30)2009年11月(31)2009年10月(32)2009年09月(34)2009年08月(31)2009年07月(28)2009年06月(20)2009年05月(19)2009年04月(17)2009年03月(17)2009年02月(12)2009年01月(22)2008年12月(17)2008年11月(16)2008年10月(14)2008年09月(16)2008年08月(15)2008年07月(13)2008年06月(9)2008年05月(11)2008年04月(15)2008年03月(19)2008年02月(14)2008年01月(13)2007年12月(18)2007年11月(14)2007年10月(16)2007年09月(19)2007年08月(20)2007年07月(17)2007年06月(23)2007年05月(24)2007年04月(20)2007年03月(19)2007年02月(13)2007年01月(12)2006年12月(10)2006年11月(9)2006年10月(8)2006年09月(9)2006年08月(11)2006年07月(12)2006年06月(15)2006年05月(16)2006年04月(16)2006年03月(15)2006年02月(4)2006年01月(8)2005年12月(10)2005年11月(16)2005年10月(17)2005年09月(17)2005年08月(4)Seesaaブログ。