サニーレタスorリーフレタス——1袋マッシュルーム——6個くらい(キッチンペパーなどで拭いてから薄切り)たまご——4個グリーンアスパラ——8本くらい(さっとゆでる)トマト——1個(一口大に切る)塩——ひとつまみ黒胡椒——ちょっとオリーブオイル——ひとり大さじ5くらい(もっとかけても良い)オリーブ・ケーパー・チーズなどなど好きなものを加える1葉っぱは、洗って食べやすい大きさにちぎる。水にさらしてから、念入りに水を切る。袋などに入れて冷蔵庫に入れておく2ゆで卵を作る。大きさにもよるけれど、水から茹でて、沸騰してから7、8分で良いかんじになるはず。殻をむいて、一個を手で三つに割っておく。3大皿に葉っぱを敷き、そのうえにその他の具材をのせていく4塩ひとつまみと、ひいた黒コショウをぱらっとかける。オイルをたっぷり、ひとり大さじ5くらいかけて食べる。ビネガーもかけるとおいしい。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。