一人旅や家族旅行のプラン立てに。ローカルネタ満載の観光ガイドブックとして。エリアごとに、おすすめのおでかけ情報をまとめました。あれこれお役立てください。Ezawa江澤香織えざわ・かおり●神奈川生まれ、東京在住。その良さに感動し、以後、山陰と深く関わることに。クラフト+食めぐり」(マイナビ)著者。食、旅、クラフト等を通じて、日本文化とものづくりを応援。取材協力:鳥取県きのこづくしのおいしい料理に温泉がセット!しいたけが嫌いな人には申し訳ないですが、きのこ好きにはワクワクするような、心躍るネーミング。日本きのこセンター」なるものがあり、きのこ類を専門に調査・研究しています。国内唯一のきのこ研究機関だそうです。きのこ産業の発展にも力を入れており、そんなわけで、鳥取にはおいしいきのこが多いのです。四季折々の多種多様なきのこを使ったコースメニューがあります。しいたけ、エリンギ、柳松茸など3種のきのこをたっぷり使ったきのこごはん、ふわふわしたウサギのシッポのような姿もかわいい山伏茸のお吸い物、しいたけの粉末を練り込んで、讃岐の製麺所で作られた、しいたけうどんなど、きのこ尽くしの珍しいメニューが続々と登場。鉄板皿の上にどんと乗り、ジュージューといい音を立てています。噛みごたえのある弾力で、うまみがじゅわっと口の中に広がります。鳥取で開発された、特殊な品種のおいしい原木しいたけなのだそうです。しいたけステーキが味わえる「きのこランチB」は1890円。なんと、こちらで料理をいただくと、もれなく温泉がついてきます。旅館なのでお泊まりもできますが、ランチをいただくだけでも温泉はセットになっています。飲用もできる天然温泉で、旅の疲れを癒せます。(注:温泉にしいたけは入っていません)。風呂上がりには「しいたけソフトクリーム」もいいですね。キワものではなく、素直においしいです。しいたけの粉末を香ばしく炒ったものと、しいたけ焼酎を火にかけてアルコール分を飛ばしたものが入っているそうです。シャリっとしたシャーベット状の食感で、ナッツのようなうまみと香ばしさがあります。生のきのこはもちろん、うどん、カレー、ドレッシング、お菓子、焼酎など、きのこを使った商品がいろいろと並んでいます。自宅でしいたけステーキを作れる、乾燥しいたけセットもあります。お土産にも嬉しいアイテムです。おいしいお店、楽しいスポット、おみやげまで、旅行に便利な情報が満載。地元目線でおくるエリアガイド。