胴付2本針にシラサエビをチョン掛けし、釣り開始です。一投目からアタリがありましたが見後に空合わせ、その後も頻繁にアタリますが針掛かりしません。5回目ぐらいのアタリでやっと合わせ、本日の初獲物GETです。アブラメ(アイナメ)の新子ですね、10cmくらいでしょうか。これは当然リリースです。続いて2匹目GET、さて何でしょう?武庫一では珍しい、タケノコメバルです。これも小さいですのでリリースですね。やりました、本命のガシラです、でもこれも小さいですね~リリースしましょう。そんなこんなで10数匹はリリースしたでしょうか、ふと気がつけばクーラーの中は空っぽです。「やばい、返り討ちだ」このままでは再び晩酌なしになりそうです。ここは心を鬼にして小さ目もキープすることにしました。その後12cm程のガシラを3~4匹キープ、そして漸く16cmほどのガシラをGETしました。本日最大の獲物が上がりました。メバルちゃんです、18cmほどでしょうか(何が最大じゃ、大げさな)このメバルを最後に納竿としました。ガシラ、アブラメ、メバル12~18cmを合計15匹、その他リリースほぼ同数です。全体に型は小さかったんですが、アタリは多く楽しめました。頭の中で脳が「板わさが食べたい」と叫びました。見れば今回の獲物は全て高級な白身魚、かまぼこの材料として何ら問題はありません。いうことで今回は一部は煮付けにし、残りはすり身にして手作りかまぼこに挑戦です。かまぼこ作りはいたってシンプルです。魚をすり身に塩を入れて粘りを出し、卵白等のつなぎを入れ成型して蒸せば出来上がりです。魚を3枚に卸し、皮、骨、内臓を取り除き、小さくカットします。カットした身は氷水に晒して軽くかき混ぜます。水を取り替え、これを2~3回繰り返します。この工程により色素や生臭さを取り除きます。晒した身は布巾やキッチンペーパーで絞り水気を切ります。次に包丁で良くたたき、実を潰していきます。骨切りのためにも良くたたきます。超高速ですね、包丁が見えません(笑)次に調味料として、塩と片栗粉(すり身の2%)、みりん(同5%)、卵白1個分を加えてすり身にします。塩は粘りを出し、卵白と片栗粉はつなぎですね。今回は手作り感を出すため、すり鉢を使いましたがハッキリ言ってしんどいです。この工程はフードプロセッサーでやってしまってOKでしょう。かまぼこ板にナイフやヘラ等を使って盛っていきます。何となくかまぼこっぽくなってきましたでしょう?後は蒸し器で15分ほど蒸せば出来あがりです。蒸しあがったかまぼこは冷水にとって冷ましますと、さあ、オリジナル手作りかまぼこの完成です。写真が良くないですね~、ピンぼけです。それでは切って盛りつけてみましょう。写真が良くないですね(笑)でも正真正銘の手作りかまぼこ、原材料はガシラ、メバル、アブラメの根魚3兄弟、名づけて「ロックかまぼこ」です。ロックかまぼこ、早速いただきます。このかまぼこ、香りが凄いです。魚の良い香りがします。食べてみるとプリプリの食感と口の中に素晴らしい魚の香りが広がります。それでいて全く生臭くありません。かまぼこの材料が魚であることを感じないではいられませんね。手作りは違いますね、本当に凄いです。それに市販のものは合成の添加物が多く入ってますが、こちらは無添加、身体にもやさしいです。手作りかまぼこ、いやあ参りました。これからも魚の種類を変えて色々と作ってみたいと思います。この魚のすり身は、蒸せばかまぼこ、焼けばちくわ、そして揚げればさつま揚げとなりますので、次回はこちらにも挑戦です。最後に参考にしたかまぼこ作りのサイト紹介します。吉開のかまぼこ「自宅で作るかまぼこの作り方」このブログをご覧いただいた方、ぜひ一度かまぼこ作りをやってみてください。