贄以外に行きたいとは思わへんだ。同じ地元の子も一緒のとこ就職したんやけど、その子は伊勢でアパート借りて1人暮らししとってな。泊まってきないって言うんやけど、それも嫌やったん私。そこまで彼女を惹きつける贄浦の魅力を聞いた。なんかしらんけど、ホッとするんさ。伊勢から帰ってきて野見坂峠を下ると、“着いた”って。それがものすごい楽っていうか、安心するんかいな。知っている人と、馴染みの土地。そんな場所が一番、じぶんらしくいられる。ちっちゃい頃から魚触っとったでさ、なんも苦にならんの。市場の若い子とアホなことばっか言うとるのが楽しいの。贄はじぶんのおる場所やな。なくしたくない味を受け継ぐために。魚よしはもともと、新宮屋という干物屋だった。跡継ぎがいなかったために、新宮屋商店は店を畳む決断をした。このお店がなくなるということを、ふみかさんは受け入れられなかった。新宮屋商店にはな、鰹節削る機械置いとってな。私らちっちゃいときアルバイトで削り番に行っとったの。干物作りに行ったり、魚干しに行ったり。お父さんとお母さんがそこで働いとったもんでな。新宮屋は思い出の場所。もったいないやんと思ってきたん、店がなくなるのが。それに、自分が美味しいって食べとったもんがな。ふみかさんにはどうしても忘れられない味がある。Matsumoto.カマスの塩辛だ。めったに食べられず、作るのにたいそうな手間がかかる。カマス開くと、あげ(エラ)あるやん。それを胃袋の中まで小出刃できれいに掃除するんさ。それから胆嚢(たんのう)。あれもつぶさんようにきれいにとるんさ。カマスのエラ・内臓をきれいに取り除いた状態。Matsumoto.新宮屋の教えを貫き、水で洗うということはしない。小出刃を使って汚れを取り除く。それが終わったら塩をして、混ぜて一週間寝かせれば、カマスの塩辛が完成する。大量生産できない理由がある。カマスの身も一緒に売れてってくれたらええけどさ、そういうわけにはいかへんやん。カマスの身を開いたときに、できたぶんだけ。いってみれば、この塩辛は希少部位からつくる。量がとれなくて、だからとてつもなく貴重だ。これがちっちゃい頃から大好きでな。新宮屋のじいちゃんがつくっとったん。贄の人らは酢つけて、ご飯乗せて食べる。私は酢もつけんと、そのままご飯。これ、生唾でてくるくらい食べたなってくる。それはふみかさんが育った贄浦の食卓の味。ほいで自分が後継ごかって言うた。新宮屋さんに話したら、そのまま味継いでもらったらええよって。味を引き継ぐカタチで、魚よしは歩き出した。