助手がいたり、おいしくなさそうだったりで、作ってみようという気になりませんでした。この番組では、30分の間に、彼女は材料や器具の準備からスタート、助手もつけず、デザートも含めて最低3品は作ります。当時夕方6時からやっていたのですが、これを見終わったその後にすぐトライしたメニューもあるくらい、手軽な材料で簡単に本格的な料理になります。分量もややこしいものはほとんどなく、今でも覚えていて作ったりします。(私の場合、手の込んだ料理は何度作ってもレシピを見ないと不安なのですが)なぜ30分でこんなにおいしいものが作れるのか。私が見ていて感じたことを列挙してみると・・・1手順を考えて始める。(2種類の料理でも、共通の食材があれば一度に切ってしまうとか。動きに無駄がなくなりますよね。)2使えるものは臆せず使う。(缶詰やスープストックなど、暇な時に作っておければそれに越したことはないけれど、無理なら我慢せず市販のものを使っちゃえ!)3フードプロセッサーやミキサーなど、器械に頼ることもOK。(とはいえ、彼女の包丁裁き、アメリカ人とは思えません。みじん切り千切り程度はチャっチャとやっちゃいます。かっこいい!)4ハーブや香辛料を上手に使う。(ここポイント!上手に加えれば、本格的な味に。)5市販品や調理器具は常に最高のものを吟味しておく。(調味料も缶詰も、さすが元はMacy'sの食料品売り場のマネージャーだけあって、参考になりました。)6人を招いてのご馳走でも、簡単一人ご飯でも、作ることを楽しみ、食べることを楽しむ。(気負ったり、反対に面倒くさがったりすると、おいしいものは作れません。どんな時でも楽しく!Rachelの笑顔と豪快なおしゃべりは本当に料理を好きにします。)まだまだ、彼女から学んだことはありますが、日本に帰って久しくこの番組を見ていなかったせいか、最近料理を楽しんでないなぁと思います。栄養を取るだけの食事になってる。いうことで、今日は朝からいろいろチャレンジしてます。文化祭準備で疲れた娘にも喜んでもらえるように・・・。21日お土産に頂いたベトナムコーヒー。ここのが一番有名なんでしょうね。以前も頂いたことがあるし。今回はアルミのフィルターつきだったので、それを使って入れてみました。ベトナムコーヒーに欠かせないのがコンデンスミルク。普段甘いコーヒーはスタバのフラッペチーノ以外飲みませんが、これは別。説明書にはカップ一杯にティスプーン2杯分のコンデンスミルクとありますが、カプチーノのように、泡立てたミルクをふわっとのせるのが私流。この濃さはエスプレッソ以上ですから。東南アジアやこの間行った中東はお菓子も甘いですね。暑さには糖分が必要なのかな。お彼岸に入っても真夏日を更新している今にぴったり。今度六本木のお店も行ってみようっと。木工作家であり、私のよきアドバイザーでもある方に作っていただきました。元はスツールとして作られたそうですが、そのフォルムの美しさ、椅子だけではもったいない!ということで、飾り棚としてオーダーさせていただきました。そのすっきりとして無駄のない形は、確かに笹の葉のイメージそのもの。実際この芸術品を前にしてはどんなものも陳腐に見えて、まだ決まらず、なかなか我が家に溶け込めないお嬢様・・・。今まで9月15日だった『敬老の日』は9月の第3月曜日に変更になり、今年は9月17日。1954年「としよりの日」という名前で制定されましたが、もっと良い呼び名にということで1964年「敬老の日」と改められました。1966年国民の祝日となりました。母の日や父の日と違って、外国から輸入されたのではない日本独自の祝日です。外国には敬老の日はないのでしょうか。定着はしていませんが、実はアメリカにもあるのです。Day(おじいちゃんおばあちゃんの日)が制定されました。McQuadeさんは老人ホームで身寄りのないお年寄りの世話をしながら、お年寄りの豊富な知恵や伝統を受け継ぐために彼らへの敬意を示す日があるべきだとこの日を提唱しました。彼女自身は15人の子供と40人の孫、8人の曾孫に恵まれましたが、すべての人はすべてのお年寄りの孫だとして、自分の祖父母だけではなくすべてのお年寄りを敬うようにこの日を国民で祝うべきだと言っています。日本でいうメイデーのようなもので、9月第一月曜日と決められています。この日は夏最後の日として、新学期準備のためのバーゲンセールの日でもあります。)の次の日曜日と決められ、今年は9月9日でした。日本と全くちがう起源を持ちながら同じ月というのはうれしい偶然ですね。Dayの花は、忘れな草(Forget-Me-Not)です。11日9・11をアメリカで体験した私は、その後のアメリカの動向も目にし、あらゆる感情にもみくちゃにされたのを思い出します。同じ職場のアラブ人の同僚について探偵に捜査依頼したと平然と話すおばさんに愕然とし、テロリストの行為は神風特攻隊の日本人と同じだと言い出すマスコミに怒り、そしてテロへの戦いと称したイラク攻撃は正当と信じ、まんまとブッシュの言いなりになっていった「ばかでまぬけな」アメリカに失望を感じ・・・。最初はマスコミの報道に見入っていた私ですが、すぐに避けるようになりました。9・11に関する一切のものから、目を背けるようになりました。これだけは観たいと思っていた映画、ユナイテッド93。映画もさることながら、ボーナス映像で実際の遺族の方々のインタビューにも感動しました。ある一人が、「テレビ局のインタビュアーがビンラディンを憎むかと聞いた。馬鹿な質問だと思うが、私は知らない人は憎めないと答えた。そんな間違った感情があの悲劇を産んだんだ。私はむしろ知っている人に怒りを感じる。それは、このテロの存在を知りながら無視していた人たち、それを阻止するために最善を尽くさなかった人たちだ。」また別の一人は「政府の対応に怒りを感じる」とはっきり言っています。何もなす術もなくパニックしている状況をとても淡々と表現しています。その、事実だけを追っている映像に怒りがこみ上げてきます。それに対し、映画後半の乗客による抵抗のシーンは真に迫っていて、結末を知っているにもかかわらず、ひょっとして奇跡が起きるのではとまで思わせます。そんな機内の状況を見ていても不思議とテロリスト達に怒りを覚えませんでした。この後の政府の対応、ブッシュが側近から耳打ちされた際のまぬけな表情なども頭に残っているからかもしれませんが。日本が広島長崎の日を忘れないように、アメリカも9・11を忘れないでしょう。この日を犠牲者を追悼し、敵を憎む日にはしないでいただきたい。いうことになったそもそもの原因を考え、その後アメリカがいかに間違った方向に進んでしまったかを思い、平和を求める日になって欲しいです。魚屋のおじさんに実地で魚の英語名を習ってからは、レストランでのオーダーも怖くなくなりました。実物を見てるからすぐわかります。やった!が、しかし!日本に帰って既に2年半が過ぎた今頃になって、落とし穴を発見。