2019.07.15話題のカフェやパティスリー、ベーカリーが数多くならぶ自由が丘。この自由が丘には、音楽と本と料理に出会える大人のための空間が存在します。cafe(ブルー・ブックス・カフェ)」です。今回はこのカフェのチーズケーキを紹介します。cafe」のNYチーズケーキを食べて香ばしい色をしたチーズケーキ。生クリーム、ミント、ブルーベリー、そしてラズベリーのシャーベットという豪華な装いです。ちなみにメニュー名はNYチーズケーキ(ニューヨークチーズケーキ)です。ニューヨークチーズケーキとはベイクドチーズケーキの一種。一般的なベイクドチーズケーキに比べクリームチーズを多めに使っていたり、湯煎焼き(水に張って蒸すようにして焼く)にしたりするのが特徴です。厳密な区別はなく、作り手がニューヨークチーズケーキといったらそれはニューヨークチーズケーキだそうです。甘さ控えめの上品なチーズケーキチーズケーキを口に入れると、その瞬間、さっぱりしたチーズの風味かふっと広がります。甘さ控かえめで、チーズのコクと酸味がすっと差し込む上品な味わいです。甘いチーズケーキが好きな方は物足りないかもしれませんが、逆に甘いのは苦手という方にはちょうどいいのではないでしょうか。微妙のもふっとした食感が楽しめるチーズケーキ食感はしっとりとした食感ともふもふとした食感があります。濃厚なチーズケーキもありますが、ここのNYチーズケーキはもふもふとした、微妙に焼き菓子に近い舌触りがあるのです。ニューヨークチーズケーキというより、むしろオールドファッションチーズケーキのような、古典的なチーズケーキの食感でしょうか。ラズベリーのシャーベットとチーズケーキの温度差がとっても楽しいチーズケーキそしてこのチーズケーキの目玉であるラズベリーのシャーベットです。した口当たりともに訪れるのは、ラズベリーのしまりのある酸味。口を突き抜けていく酸味は、とっても爽やか。その余韻が残る口にチーズケーキを放りこむ。チーズケーキとシャーベットの温度差。味覚と食感の違いが交互に、相互に訪れ、口の中が踊るよう。美味しいチーズケーキです。ホットなコーヒーとの相性ももちろんよし。今度は温かいの飲みもの加わって、さらに楽しくなります。