今日は1月18日です。12みつばの旬は3~4月。国内の各地の山野に自生している。緑が濃く、黄色くないものが新鮮。加熱しすぎると香りが失われるので、汁物等には火を止めてから投入するくらいで良い。お雑煮によく使われるが、この時期は旬を外れているため、ハウス栽培されたものが出回る。この時期のみつばは値が上がる。ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。今日は1月18日です。