食品添加物に関するサイトです。品質を改良など食品の製造途中に使われています。表記が免除されています。ナトリウムを使用している添加物において使用制限があり最終食品の完成前に中和し除去することといわれています。人への影響ですが、危険度の高いものとして硫酸等の添加物がありますが食品に使用してはならないということが決まっています。その他の添加物においては特に目立った毒性がある添加物はないといえます。製造用剤の種類の例としてアンモニア、酸化マグネシウム、炭酸ナトリウム、プロピレングリコールなどがあります。