250ml/100ml2019.06.25銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。」は我々日本人の味覚にも合い、価格面でも購入しやすいものです。香り刈ったばかりの草、アーティチョークやグリーンアーモンド味わい爽快な青い味わいの後から、しっかりとした苦みと黒胡椒の様な辛みがバランスよく広がる。旨みが長く残り、最後にはほのかに甘みも感じられる。おすすめラディッキオなどの野菜のグリル。