一人旅や家族旅行のプラン立てに。ローカルネタ満載の観光ガイドブックとして。エリアごとに、おすすめのおでかけ情報をまとめました。あれこれお役立てください。四国の密やかな魅力を発信中。四国に住む、デザイナー。編集者、イラストレーターなど、20〜40代の他業種のメンバーで運営している。http://459magazine.jp/和三盆糖は全国でも徳島県と香川県のみでつくられています。して全国各地の和菓子・洋菓子店などを中心に愛用されています。栽培される在来品種”竹糖”が阿波和三盆糖の材料となります。絞り、煮詰めて、あく抜き・不純物除きなどを行ったあと、冷却。冬の気温で固形化した「白下糖」を麻布で包み、箱の中に入れて石の重しをかけます。この状態で丸一日置かれ、糖蜜分が抜かれます。2名の職人さんが和三盆糖の“研ぎ”の行程を行っています。糖蜜を抜いたあとは“研ぎ”と呼ばれる行程へ。手水を付けて、人の手で練っていくのですが、この作業はさらに糖蜜を抜くため。昔はこの作業を3回繰り返していたため“三盆糖”の名が付いたと言われています。(現在では、4〜5回行うのが通常だそう)“研ぎ”の行程を終えると、ふるいにかけられて乾燥へ。黄みがかったまろやかな甘さを持つ和三盆糖ができ上がるのです。阿波和三盆糖(100g)315円。普段の料理に使ったり、コーヒーや紅茶に入れるのオススメです。購入することができます。製造所の見学はできません。おいしいお店、楽しいスポット、おみやげまで、旅行に便利な情報が満載。地元目線でおくるエリアガイド。