それにしてもここは宇部ゴテゴテ系ではないのに、それで、来られているのだから、やっぱ大将の先代からの味を変えて「この味で行こう!」と決められたことは間違いなかったということでもありますな・・。いえば・・、付近は大方宇部ゴテゴテ系のホームゲーム状態なので、ほぼ完全アウェイ系の営業なのでしょう(笑)。いうことで大将自ら持って来られた丼はちょっと年季の入った代物です(笑)。予想としては・・、先代のお母さまのときのそれかもしれませんな・・^^?で、その仕事始めのそれは違ったのか・・?ってことですが、ほぼ同じでした(笑)。ゆーかー、ここの本来の味でブレてないということです。醤油っぽい、きりりとしたテイストがやっぱここのアクセントになっているでしょう。トンコツネイティブの宇部だからこそある味なのでしょうな・・。翌日支店の方に連荘でお伺いしてみました。隣接するこちらの支店は正式には東須恵店ということでした。お店の画像は絞りの設定ミスで露出オーバーなので白っぽくなっております^^。ゆーかー、ミスはミスなんだが、まあ何も考えてない系で撮ったというのが正解でしょうな・・(笑)。お店は改装オープンなのでグンバツにきれいですな・・^^。・・、正直違うものがよかったのですが、折角なので同じもので比べるべきだと思ってやっぱもやし抜きでお願いしました。ビジュアル的には違いは昨日の今日なのですぐ分かりますか・・^^?まあご覧になられた通りです。テーストはやっぱ本店でずっと一緒にやられて来られたのでほぼ同じでしょうが、少し支店のこちらの方がマイルド路線のようです。アクや油を頻繁に取られているからでしょうか・・?まあそれでもそんなに違っている訳ではありません。本店の方の感想でも同じですが、しかしまあ他店と差別化されたよくできたトンコツラーメンだと思いますな・・^^。トンコツを求めていかれるとタイプが違いますのでご了解下さい(笑)。