豪快でカニダシたっぷり!カニミソも溶け込んでコクがあり美味しいですよ。適量1アサヒガニは半分に割って、お酒をいれて茹でます。アクが出る場合は取り除きます。2カニに少し火が通ったら、お好みの大きさに切った島豆腐をいれてさらに10分煮込みます。3出し汁が少し赤くなってきたら、火を止めて切ったニラに味噌を入れて完成。コツ・ポイント小さいアサヒガニでもカットして入れたほうが、ダシが出ておいしいと思います。カニが少ない場合はカツオダシを少々いれてもよいかもしれません。