巻きすにラップをしき、だし牧野や経路のついた側を下にし、軽く巻き輪ゴムで止めてかたちを整え十分冷ます。以上が例年の手順ですしたが、例年の手順だとすり鉢でハンペンをすりつぶすと時間がかかるので、今年はハンペンをすり鉢ですりつぶさず、精度と時間短縮にザルで裏ごしをしました。(時短とすりつぶす精度が上がりました)しゃもじやすりこ木でハンペン(90gの1/2使用)をザルに押し付けるように裏ごし出来上がり結果、90g全量使用した方が、ふわっと仕上がります。裏ごしをしたハンペンはこのようになりましたすり鉢に裏ごししたハンペンを入れ玉子を割り入れ調味料を入れてよくすり合わせますすり合わせた状態です裏ごしで使ったザルに流し入れすりこ木をまわしすりつけるように全体を裏ごしオイルを引き予熱しておいた卵焼き器に卵液を流し入れ、アルミフォイルと板蓋をして15分のタイマーを設定し極弱火(この場合1)蒸し焼きにします。2巻き焼く場合は時間差で行うと後の段取りが良いでしょう。卵焼き器によっては時間も熱の伝わりもちがい、焼ける時間もちがったり、焦げつきも起こりうるので、玉子焼き器の余熱とオイル引きは十分にしておくと失敗はしません。(焼きが一番むつかしいです)焼いている間に使った、器具は洗い片づけておきました。片面が焼けたら、蓋を押さえて玉子焼き器ごを裏返して卵焼き器を取るとこんな感じです板とアルミフォイルに乗った焼けて無い面を下にスライドインして焼きますすのこにラップをしき、輪ゴムを4本用意します伊達巻の焦げた面を下にすのこにのせて、のの字のように軽くまく輪ゴム2本ずつですのこをとめる冷めるまでこの状態にしておきます。伊達巻の出来上がり伊達巻が出来たところでお昼は年越しそば私はざるそばにしました。昨日の夕食はタスマニアビーフのステーキでした。)はてなブログをはじめよう!boianufさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。