itさて、このページでは『共立てスポンジケーキ』の動画の詳細や注意点を記してみようと思います。ひと昔前では、こういった動画などが無かったものですからスポンジケーキの卵の攪拌がどれくらいやったらいいのかとか『さっくり混ぜる』ってなんだ??なんて言ってましてね。書籍でも画像なのでなかなか解りずらかったんですね。動画の時代ですから現在は。自分がやっても同じようにできるだろうって錯覚しちゃうんですよね。いざ自分がやってみると、まったくそのようにできないわけです。それにはやっぱり、見るだけじゃなくて、ある程度の言葉が必要なわけです。いうことで、こんなページを作っています。スポンジケーキの注意点は、「混ぜ方」にあると思っています。全ては「混ぜ方」です。最初の『全卵の攪拌』ですが、動画ではキッチンエイドというマシーンを使っていますが、手でホイッパーで攪拌するときは注意が必要です。『手がもう上がんなーい!』なんて言い出しちゃったりすると『もうこのくらいでいいかな』なんつってね。攪拌が足りないのに途中で止めちゃって、失敗する・・・よくあるパターンです。できれば、電動のハンドミキサーなどがあるといいですよね。今後のためにも一台持っていても良いと思います。全卵の攪拌が出来たら、次は薄力粉を混ぜるんですけどこれもまた『混ぜ方』なんですな。薄力粉の時は「混ぜ過ぎ厳禁」なんですよ。『混ぜろ』とか『混ぜ過ぎんな』とか言ってますが、けっこうデリケートなんです。小麦粉は念のため2回フルって動画のように『さっくり』と混ぜます。小麦粉は混ぜると『粘り』が出てきます。その「粘り」を利用したものもあるんですけど、この「スポンジケーキ」では粘らせないのがポイントです。「混ぜる」というより『合わせる』と言うほうがしっくりきますね。そのあたりも動画ではしっかり撮影しているのでもう一度見直してみてください。最後に混ぜるのは「溶かしバター」これもそう。くどいようで恐縮ですが『混ぜ方』です。