田酒が手に入りました。思いますが、青森市の西田酒造店さんのお酒。屈指の人気銘柄ですねえ。我が家の冷蔵庫に田酒が入ったのは初めてのこと。価格以前に売っていないですものね。特別純米酒」お米は「華吹雪」。3100円(1.8L)。酸は軽め、爽やかでスッキリしたお酒。のんべえの”華吹雪”のイメージ通りの酒質。薫りは控えめ、山廃らしいヨーグルト香もほのか。なると、つい力が入ってしまいそうですが、そんな”リキミ”をさらりと受け流してしまうお酒です。芯にはしっかりと酸とアミノ酸が存在するのに、それが上手く隠れているという感じ。軽快な口当たりと爽やかな薫りですが、チャンとコシがあるので飲み飽きしません。飲み過ぎる食中酒タイプのお酒です。こんなのが手軽に手に入るなら日本酒の復権も夢じゃない?せっかくの青森の銘酒ですので、ホタテを合わせてみました。(青森県はホタテ消費量ダントツ日本一なんだって。)ホタテに、砂糖・みりん・酒粕・ユズ胡椒などを混ぜた味噌を塗って、オーブントースターで焼いてみました。これはこれで美味しいが、会津あたりの濃醇なお酒に合う肴でした。