~キヌア編~ウレハダ編集部Tweet印刷するチアシード、アサイー、ココナッツオイルなど、続々と登場している「スーパーフード」。その名のとおり、女性の美容や健康にうれしい効果をもたらしてくれる、すごい力を秘めた食材なんです。前回に引き続き、スーパーフードに詳しい美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに、「キヌア」の効果とおいしいレシピを教えていただきました。キヌアを使ったおいしいレシピ栄養豊富な食材「キヌア」をピックアップ!今回は、現代人に不足しがちなビタミン・ミネラルが手軽に補える「キヌア」についてご紹介します。キヌアとは?「キヌアは、サトウダイコンやほうれん草などと同じアガサ科の穀物です。食用の歴史は古く、数千年も前から南米アンデス地方で食べられてきました。「9種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、10%以上がタンパク質という高タンパク食材です。ミネラルや食物繊維だけでなく、穀物には少ないアルブチミンというアミノ酸も多く含んでいます。30gキヌアを軽く洗い、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで10~20分ほどゆでる。セミドライトマトを細かく切り、ゆでたキヌア、味噌とよく和えれば出来上がり。そのままディップして食べてもおいしく、温野菜や肉、魚のグリルにもよく合います。写真のような豆乳野菜スープや野菜炒めの味つけなどに使用しても◎。調味料感覚で手軽に取り入れてみてください。岩田麻奈未さん中医薬膳師、健康リズムカウンセラー。薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。おいしく食べて心も体もきれいになる食スタイルを提案する。Reserved.このサイトならびにサイト内のコンテンツは再春館製薬所によって運営されています。