著作権・引用などスポンサーリンククロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジの中華炒めきのこ料理2019.08.12クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジはいずれも苦味のあるキノコですが、下茹でしてから炒めると苦味が薄らいで、美味しく食べられます。・しょう油...大さじ1・オイスターソース...大さじ2・豆板醤...小さじ1クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジを下ゆでして、食べやすい大きさに切ります。この3つのキノコ、どれも苦いけど、せっかくだから茹でた状態で食べ比べてみよう。クロカワは苦いキノコの代表のように言われているけど、茹でるとそれほどじゃないです。サクラシメジの方は茹でてもかなり苦い。サクラシメジに比べればクロカワは少し甘みすら感じるくらい(笑)ウラベニホテイシメジはほんのり苦い程度で、一番食べやすい。フライパンにサラダ油を引き、短冊切りにしたニンジンとスルメイカを炒めます。火が通ったら、下ゆでしたキノコ三種とピーマンも入れて塩コショウをして炒め、しょう油大さじ1、オイスターソース大さじ2、豆板醤小さじ1を入れて炒め混ぜたら完成。調味料は材料の量に応じて適当に入れましたが、大体上記のような感じ(^_^)完成です!こんな感じで2皿分できました。オイスターソースのうま味で苦味が少し和らぎ、イイ感じだと思います。甥っ子からは「去年食べたマヨネーズ味のヤツの方がうまかった」と辛口コメントいただきました(>_<)あぁ、あれね。あれは確かに美味かった。作り方はカノシタのマヨ醤油炒めと同じです。関連記事きのこ料理ホウキタケの中華炒めホウキタケを初めて食べてみましたが、これがなかなかプリプリした食感でイケました。これは、中華風の炒め物にしても美味いだろうということで、別の日にまた収穫したので作ってみたのです。なんちゃってアワビ|ホウキタケの中華炒め(2〜3人分)........続きを読む。乾燥コウタケをぬるま湯に浸けて戻します。今回は丸ごと干しましたが、小さく裂いてから干した方が乾きも早いし、戻しやすいですね。水が黒くなったら一回捨てて、もう一度ぬるま湯に浸け........続きを読む。きのこ料理ショウゲンジの卵とじ丼ショウゲンジは、シャキシャキした歯切れがとても良くすき焼きにとても良く合います。すき焼きに合うなら、卵とじ丼にしてもいけるかも。・鶏もも肉........続きを読む。二大苦シメジと秋鮭の味噌バター炒めウラベニホテイシメジとサクラシメジは大体同じ時期に同じ場所に出てきて、両者とも苦味があるのが特徴です。ウラベニホテイシメジはほんのり苦い程度でサクラシメジの方は下茹でしてもかなり苦味が強いです。以前はサクラシメジと秋鮭をマ........続きを読む。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!アミハナイグチを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。