時代に先駆け2008年開業時からフェアトレードや有機チョコレート使用。良質なチョコレートを鹿沼から2008年開店以来使い続けるフランスKAOKA社のオーガニッククーベルチュールチョコレート(原料用チョコレート)厳しいヨーロッパ基準をクリアし有機認定を受けております。アカリチョコレートではこれをショコラティエの技術で溶かしたり、プレンドしたり、テンパリングといった温度調整で固めたりし、店独自の味を作り出します。仕入れ品をそのまま店頭に並べることはありません。良質なチョコレートにはカカオバター(ココアバター)という、カカオ豆がらのみとれる油を使いますが、安価なチョコにはカカオ豆以外の「植物油」などが代用されている場合があります。chocolat2018年12月16日クリスマスも年末年始も苺のトリュフ!鹿沼のとちおとめ50%と栃木県産とちおとめ50%使用のトチオトメのトリュフチョコ。今年は生チョコに並ぶ勢いで、売れております。このあたりから少し苺の甘さを強調したブレンドにしました。手まり窯入荷しました手まり窯入荷しました。31カテゴリ黄金の國、いわて。