3位の「かっぱ寿司」が、今年2期連続で連結最終赤字を出すなど不振が続き、同5位の「元気寿司」と経営統合を前提に業務提携すると発表。不採算店舗を50店あまり閉鎖した。3位の「かっぱ寿司」が、今年2期連続で連結最終赤字を出すなど不振が続き、同5位の「元気寿司」と経営統合を前提に業務提携すると発表。不採算店舗を50店あまり閉鎖した。統合後の売上高は約1千200億円となり、業界トップの「スシロー」の1千193億円を抜くことが予想される。回転寿司業界は、いまビジネスモデルの大転換期にきていると指摘するのは『回転寿司の経営学』(東洋経済新報社)の著書もある回転寿司評論家の米川伸生氏だ。「世界的な需要の増加で魚の原価は上がっていますから、薄利多売で利益を維持する回転寿司のビジネスモデルは成り立たなくなってきています。一皿100円の激安チェーンは価格転嫁ができず、自ら設定した価格に自縄自縛になっている。スシローが一皿180円の商品や『倍トロ一貫100円』などを出しましたが、知名度のある店が赤字覚悟のキャンペーンをするというのは、私の想像ですが『それほど客足の戻りが悪いのかな』と勘繰ってしまいます」いまはどの社も「我慢くらべ」の様相で、「どこかの社の経営が傾けばすぐに買収を仕掛けようと、お互いに虎視眈々」だと米川氏は語る。昨年、大手ホテルや高級レストランで相次ぎ発覚した食品偽装問題。あるホテルでは「バナメイエビ」を芝エビと、別の高級ホテルでは普通の野菜を「オーガニック野菜」と偽って販売していた。回転寿司業界はどうなのだろう。’07年に大手回転寿司チェーン店のネタの多くが偽装魚、または代用魚であることを告発したジャーナリストの吾妻博勝氏によると、当時とは事態は変わっているようだ。「ある大手チェーンは1億2千万円をかけ、店内のメニュー表示を作り直したといいます。食品偽装が問題になり、かつては隠していた実名を表示せざるをえなくなってきたのです。それでも、多くの深海魚がネタとして使われています。静岡県に深海魚を専門店に卸す会社があって、深海魚の『ソコダラ』の仲間が脂の乗った白身魚として寿司ネタになっているんです」「ヒラメのえんがわ」を単に「えんがわ」と変更し、取り繕おうとする店もあるが、かつてはナマズや深海魚で代用されていたタイやヒラメは、現在はその名前では提供できなくなった。「食べておいしいのだから、きちんと名前を明らかにするのはいい風潮です。貴重な水産資源の利用にもなりますから。地元の回転寿司店ではその呼び名でメニューに載っていても、都会では、奇怪な名前の深海魚なんて気味悪がって誰も注文しません」(吾妻氏)このため、とくに白身魚は、回転寿司のレーンを流れることが少なくなったという。ラーメンや豚丼などサイドメニューが増えているのも、このためだという。“近い将来、業界再編は必ず起きる”とは、今回取材した関係者に共通の意見だ。ID:JbJ53fHu0.net牛丼チェーン店の戦いと同じかな。ID:N+G3iysP0.net>>239モニタリングしている指令室があって、いろいろ指示が飛んでくるって、テレビでやってましたね。ID:Yb9T0xu90.net家族4人で食べれば全然安くない。ID:KwPHuR+xi.netガイヤの夜明け見たらあんなとこ行きたくなくなるわ。ID:rFC+PHNi0.net周りのみんなが口を揃えてかっぱ寿司はまずいって言うもんw納得。03:46※831850船買いの鮮魚が強いスーパー店とか掘り出し物があるからいいな。安く済ますなら断然そっちにしてるわ。いうか海苔が韓国産とかで外食が信用できなくなった。疑いだしたらキリがないけど地元のスーパーはあんなもん使いませんよって言ってたので信用することにした。こっちは有明近くにあるしな。04:32人拐いならぬカッパ拐いしてこなきゃな。カッパに人権は無いからいくらでも使い捨てできる。絶滅するまで拐ってきて安さを追求するんだ。自分は行く事ないだろうけど。05:37ウチの地元には、回転寿司大手チェーン店は1店舗も無いw10年前にかっぱ寿司が出来たけど、半年で潰れた。時間が来たからと平気で廃棄する回転寿などむしろ減るべき。原価をもとに適正な価格にすべき。07:15回転寿司は子供のためのイベントみたいなもんだと思ってる。寿司屋というよりファミレス。子供が複数いる家には有り難いんじゃないのかな。うちは夫婦2人だけど、夫婦だけでは行かないw盆正月の、家族全員が揃うときくらい。俺はエビ好きなんだが、カッパ寿司のエビの方がプリプリしてて美味しかった。それにスシローはワサビ入りなのか抜きなのか分からんぐらいワサビの量が少なくて好きになれない。07:36春日井市にあるかっぱ寿司は、近くにできたくら寿司に客全部持ってかれた。くら寿司で2時間待とか言われて、しぶしぶ河童に行ったら、かぴかぴの寿司しか回ってなくて全部新幹線にしたけど、それでもくら寿司には叶わないわ。08:07そもそも乗っけてるだけで握ってないだろ。08:13※831845変り種ネタって、河童こそ十八番だろ。09:06日本の薄利多売のbaka商売は銀行融資のぶんどりが目的だからなあ...連結で六年ちかく赤字は嘘ついて逃げれるから、上場して融資の自転車操業で逃げ回る。そこに経営なんてないからのう...だから隙間産業で海外で作った商品とか低賃金で作った商品で利益を出すのにキュウキュウとしてる、会社の公益である「社会に利益を還元」なんて奴らは、一欠片も考えてないのでw本田宗一郎が「薄利多売商品の商売は誰でもできる簡単な仕事」って何十年も前から本に書いてる程だから...手に職の付く社員に残るビジネスをしないとなあ。10:52お寿司屋さんでも韓国産使ってるもんな。老舗の日本料理屋のハモ寿司も、堂々と韓国産って書いてあって引いてしまった。16:06かっぱ寿司は子供向けなんだよな。20:07安過ぎな回転寿司とか怖い。23:28今日スシロー行ったが往時の良さが無くなったなあ。内容、未成年に不適切なコメントなどはお控えください。コメントスパム対策のため、きつめに禁止ワードを設定しております。|政経chについて管理人:どぉりゃ主に政治・経済ニュースの2chまとめをしています。記事を読んで下さる皆様、コメント下さる皆様本当にありがとうございます。勉強させていただいてます。コメントはまとめて読ませてもらっています。【このブログについて】コメント気軽に残していってね。News-制作のしおりー`)<淡々と更新し続けるぞ雑記。