作り方:1.オーブンは200°Cに余熱しておく。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。天板を2枚用意し、クッキングシートを敷いておく。2.ボウルに卵黄、砂糖200g、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで3分ほど泡立てる。3.薄力粉、ココアパウダー半量、ベーキングパウダー、塩を加えて、全体が混ざるまでよく攪拌する。(1)の卵白に砂糖50gを加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。1/3量を(3)に加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。5.2枚の天板に(4)を半量ずつ流し入れて平らにならし、200°Cのオーブンで10〜12分焼く。焼けたら天板の上で粗熱を取る。6.(5)の表面にココアパウダーを振り、クッキングシートをかぶせて裏返す。型から外して縦半分に切る。7.アイシングを作る。ボウルにクリームチーズを入れてホイップ状に泡立て、粉糖を少しずつ加えてさらに泡立て、バニラエクストラクト、砕いたチョコサンドクッキーを加えて混ぜる。8.(6)の表面に(7)をまんべんなく塗り、端から巻いていく。1枚の表面にも(7)を塗り、先に巻いたケーキを乗せて端から巻きつけ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす。