頭と身体に覚えさせていく|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへClose頭と身体に覚えさせていく東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2017.11.27頭と身体に覚えさせていくパンづくりはとってもデリケートなもの。実習中に手を動かして体験する、さまざまな失敗と発見をしっかりと理解して、頭と身体に覚えさせていくことが大切です。パン本科1年生では、一つひとつの作業を丁寧に、確認しながら進めていくようにしています。今回の実習では、ブルーベリーベーグルとコーンパン、そしてもう今月すでに何度目かのフランスパンです。フランスパンに代表されるハード系のパンは、材料がいたってシンプルなだけにとっても難しい分野です。丸めや成形などの生地の扱い方ひとつで、まったくといっていいほど違う製品になってしまいます。何度も何度もトライして、ベストなノウハウを体得していきます。パンづくりに近道はありません。専門的な学科・コースをご用意しています。