自分で作るとおいしい。作って、オイルをだばだばかけて、ねちっとカリッとしたバゲットもあったら嬉しい。野菜だから無条件にヘルシー。札幌も、遅ればせながら暖かくなってきていて、ようやくモノクロの世界に緑が射してきた。最近よく作るサラダをつくる。フランスはルーアンに住んでいるせいこちゃんの作るサラダがおいしくて、なぜおいしいのか考えたのだけど、気前が良いんだよね。サラダは気前よく作るとおいしい、これが基本。気前よく、おいしいサラダを作ろう。八百屋でサニーレタスかリーフレタスを買う。ところであの、ふつうのレタスって、日本のふつう野菜10選に入っているけど、けっこう癖が強い変な食べ物だと思う。食感も変で、くしゃっとしている。あれは火を通して食べるもの。パーティー用じゃなく三人分ということで、葉っぱは、レタスとキャベツ以外が良い。しがみついてくるキャベツとレタスを頭から追い出すのが大事。できれば新鮮なほうが良いけど、朝どれにはこだわらない。こだわるのはよくない。ほんとうは、クレソンとかルッコラとかロケットとか、そういう香りのある野菜が混ざると頭の中が幸せになる。高かったらあっても買わない。目についた野菜を買う。今の札幌なら、アスパラ、インゲン系、カリフラワーが出ている。大体の野菜は、生か茹でるか焼くかして、サラダに出来る。蕪なら、生で薄切りか、焦げ目がつくくらいに焼いて、焼き野菜にして添える。