土肥ポンタさんがオススメやさいを紹介!第一回目は、日本人にとって、とても馴染みのある「えだまめ」です!「えだまめ」は成長をすると大豆になり、味噌やしょうゆ等に加工される、日本人にとってとても大事なお野菜です。初夏から晩秋にかけ、産地や品種を変えて、食卓を楽しませてくれています。実は、「えだまめ」にはアルコールを分解する成分(メチオニン)が含まれているので、お酒のおつまみとして、最高の食材なのです。米は洗って炊飯器に入れ、2合のメモリまで水を加え、だし昆布を加えて30分浸水させる。鍋に水2カップ、塩小さじ1を煮立て、えだまめを入れて3~5分ゆで、ゆで汁につけたまま冷まし、ざるに上げる。各同じ味付けで焚く(ゆがく)。ご飯が炊けたら、えだまめを加えて10分蒸らし、さっくり混ぜる。