おうちで楽しむ簡単レシピトップ鶏むね肉の黒胡椒焼き<コク旨♪ジューシー>2018/03/07鶏むね肉さっぱりした鶏むね肉を使って焼き物を作りました~。味付けは鶏がらスープと黒胡椒(ブラックペパー)だけのシンプルな一品です。鶏むね肉はフォークを刺して下味がしみやすくしてから焼き上げました。黒胡椒をたっぷりまぶすと辛味だけでなく、香りも引き立ちます。柔らかくてジューシーなむね肉に、鶏がらスープのコクが合わさってお箸が進みます。火の通りをよくします。2.鶏むね肉をボウルに移します。3.鶏がらスープ(粉末、または顆粒)、黒胡椒を両面にふってもみ込み。4.焼き上げる直前に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。5.フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして中火で焼きます。6.皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。器に付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け出来上がりです。鶏むね肉の黒胡椒焼きが出来上がりました~。白ご飯にぴったりのおかずです~。今回は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉、ステーキ用の牛肉、豚ロース、サーモン、白身魚でも美味しく召し上がれます。味付けに使ったGABANブラックペパー<パウダー>は成熟したコショーの実をパウダーにしたとてもポピュラーなスパイスです。炒め物、煮込み料理などに香りとピリッとした辛味が加わります。ジャーマンポテト、ビーフシチューにもおすすめです。スープは「じゃがいもとブロッコリーのチャウダースープ」です。野菜をたべよう!チャウダーの素1袋(30g)【下準備】1.じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしてアクを取ります。2.玉ねぎとにんじんは1.5cm角に切ります。ブロッコリーは下ゆでしておきます。【作り方】1.手鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんと水を入れ、アクを取りながら弱火で煮ます。2.じゃがいもが柔らかくなったら、チャウダーの素、牛乳を加え、弱火で約3分煮込みます。器に盛り付け、ブロッコリーを添えて出来上がりです。市販のチャウダースープの素を使ったヘルシースープが出来上がりました~。カンタンにチャウダーが作れます。副菜は「ほうれん草とソーセージのレモンペパーソテー」です。ほうれん草とソーセージを使って炒め物を作りました~。味付けはこれひと振りでさわやかなレモンの風味、きりりとしたペパー(胡椒)の風味が決まるハウス香りソルト<レモンペパーミックス>です。材料二つ、調味料一つ、超シンプルな副菜です。一度試してみて下さいね~。【作り方】1.水洗いしたほうれん草は熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をしっかり絞って5~6cm位の食べやすい長さに切ります。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒めて火を通します。3.ほうれん草を加えて炒め合わせます。4.香りソルト<レモンペパーミックス>で味を調え、さっと炒め合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。ほうれん草とソーセージのレモンペパーミックスーが出来上がりました~。今回はポークビッツを使ったのであっという間の出来上がりです(笑)さわやかな風味がきいてお箸も進みます。味付けに使ったハウス香りソルト<レモンペパーミックス>はレモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンド。サラダ、パスタ、チキンソテー、その他いろいろな料理に手軽に使えてさわやかなレモンの香りを楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイト鶏むね肉のにんにく醤油唐揚げ<柔らかジューシー>2018/01/16鶏むね肉ヘルシーな鶏むね肉を使って唐揚げを作りました~。した風味をつけ、片栗粉をまぶして揚げました。にんにくの香りと醤油のコクがしみた、柔らかくてジューシーな唐揚げです。むね肉ならではの旨味と食感がたまりません~。一度試してみて下さいね~。本香り】生しょうが小さじ1【作り方】1.鶏むね肉をひと口大ぐらいの削ぎ切りにします。2.鶏むね肉をボウルに入れ、下味調味料を加えて混ぜ、15~20分置きます。できれば1時間ぐらい置く(寝かす)としっかり下味がつきます。3.揚げる直前に片栗粉を全体にまぶします。4.油温を中温(170度ぐらい)にして鶏むね肉をカラッと揚げます。油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け出来上がりです。鶏むね肉のにんにく醤油唐揚げが出来上がりました~。コク旨でしっかり香りが楽しめます。外はカリッとして中の身はとてもジューシーです。本香り】生にんにくはおろしたてのようなにんにくの旨さと風味が味わえる仕立てられています。細かいすりおろしと、粒状のにんにくを使用。無着色で最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏むね肉のしっとり唐揚げ<玉ねぎ&ペパー風味>2018/01/03鶏むね肉さっぱりした鶏むね肉を使って唐揚げを作りました~。下味はすりおろし玉ねぎ、おろししょうが、ブラックペパー、胡麻油、醤油などです。すりおろし玉ねぎを加えると、柔らかくてしっとりした食感が楽しめます。ブラックペパーの辛味と香りが淡白な鶏むね肉にアクセントをつけ、旨味が増します。・ハウスおろし生しょうが小さじ1【作り方】1.玉ねぎをすりおろします。2.鶏むね肉をひと口大ぐらいの削ぎ切りにします。3.鶏むね肉をボウルに入れ、下味調味料を加えて混ぜ、15~20分置きます。できれば1時間ぐらい置く(寝かす)としっかり下味がつきます。4.揚げる直前に片栗粉を加えて混ぜ合わせます。5.油温を中温(170度ぐらい)にして鶏むね肉をカラッと揚げます。6.油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け出来上がりです。下味におろし玉ねぎとブラックペパーを加えた「鶏むね肉のしっとり唐揚げ」が出来上がりました~。柔らかい鶏むね肉ならではの美味しさが楽しめます。外はカリッと、中はしっとりした鶏むね肉の唐揚げ、お酒にもぴったりの一品です。鶏もも肉やささみでも美味しく召し上がれます。下味に使ったGABAN大粗ブラックペパーは肉料理や魚料理などの臭みを消して、ピリッとした辛みを利かせてくれます。大粗タイプのブラックペパーは、ペパーステーキやパスタなどにおすすめ、食べたときに粒をかみ砕くとさわやかなペパーの辛みと香りを堪能できます。ハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしい唐揚げが出来上がりました~。一昨日、初詣の後で立ち寄ったのは横浜中華街の「廣東飯店(かんとんはんてん)さん」です。創業が昭和35年の老舗で、間口は大きくないものの7階建てのゆったりした造りのお店です。今回はコースで料理をいただきました。廣東飯店さんの名物の豚バラ肉の柔らか煮2枚入りの丼です。創業以来の人気メニューで、豚バラ肉を下ゆでし、さらに蒸し煮にしたクセのない一品です。トロトロになった豚バラの旨味がたまりません~。揚げ物はカニと海老の巻き揚げ、三種点心です。デザートの杏仁豆腐です。美味しい廣東料理を味わうことが出来ました。副菜は「キャベツとハムの和風パスタサラダ<マヨ風味>」です。身近な食材のキャベツ、ハム、きゅうりを使ってパスタ(スパゲティ)サラダを作りました~。用意した具材をオリーブオイルや醤油の風味をきかせた和風ドレッシングで和え、しっかり下味をつけてからマヨネーズで仕上げました。馴染みやすい醤油とマヨの味付けでどなたでも食べやすいサラダです。さじ2【下準備】パスタを半分に折ってゆで、冷水にさらして粗熱を取って水気をふきます。調味料>を入れて混ぜます。2.キャベツはザク切り、きゅうりは輪切りにしてどちらにも塩(分量外)少々をふり、10分ほど置いて水気を絞ります。ハムは角切りにします。3.ボウルにパスタ、キャベツ、ハム、きゅうりを入れ、和風ドレッシングで和えます。4.マヨネーズを加えて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでGABANイタリアンパセリ(またはパセリのみじん切り)をふります。オイルの風味と醤油のコクを加えたパスタ(スパゲッティ)サラダが出来上がりました~。クセになる味わいで、お弁当のおかずにもおすすめです~。仕上げにふったGABANイタリアンパセリは一般的なパセリより苦味が少なく、香りはやや強めで、あらゆる洋風素材と合う万能ハーブです。フライの衣に加えたり、ドレッシングやスープの浮きみに使うほか、サラダやパスタの彩りにも便利です。GABANのイタリアンパセリは大きめの粒度になっているので、存在感があります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏むね肉とカラフル野菜のペパー炒め<ヘルシー♪>2017/12/09鶏むね肉ヘルシーな鶏むね肉を使って炒め物を作りました~。今回の具材は鶏むね肉、アスパラ、パプリカ(赤)、味付けはペパーの辛味と旨塩がブレンドされたハウス香りソルト<4種のペパーミックス>です。淡白なむね肉にオリーブオイルや4種ペパーでしっかり下味をつけて炒め、カラフル野菜を加えてさっと炒め合わせるだけ♪鮮やかな色合いとさっぱりした美味しさが楽しめますよ~。【下準備】1.鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにしてボウルに移します。下味調味料>を加えて混ぜ、15分ぐらい置きます。粗熱を取って水気を切ります。パプリカは細切りにします。2.フライパンに油を熱し、鶏むね肉を入れて中火で焼きます。3.軽く焼き色がついたら裏返し、反対面を焼いて火を通し、別皿に取ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、アスパラとパプリカを入れて炒めます。5.鶏むね肉を戻し入れさっと炒め合わせます。6.野菜に味をつけるため、香りソルト<4種のペパーミックス>>を少量ふります。軽く炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。彩りが鮮やかな鶏むね肉とカラフル野菜のペパー炒めが出来上がりました~。した味わいでご飯にもパンにも合います。下味に片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉は柔らかくてジューシーです~♪きりりとした辛み具材の美味しさを引き立ててくれる一品です。淡白な鶏むね肉にはぴったり♪冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもおすめです。ヘルシーな炒め物を味わってみて下さいね~。下味と味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。副菜の一品目は「ザーサイと大根のサラダ<歯ざわり抜群♪>」です。・醤油小さじ1【作り方】1.大根は拍子切りにして冷水に放ち、シャキッとさせて水気を切ります。カイワレは根元を切り落とし、半分に切ります。2.ボウルにザーサイ、大根、カイワレを入れ、<ザーサイと大根のサラダドレッシング調味料>を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。歯ざわりが楽しめるザーサイと大根のサラダが出来上がりました~。市販の味付けザーサイを使えばカンタン、楽々で一品出来上がります。したザーサイの風味、シャキッとした大根の美味しさでお箸も進みます~♪もう一品は「三つ葉とカニカマのうま塩和え<鶏がらスープ味>」です。香り野菜の三つ葉、優しい味わいのカニカマを使って和え物を作りました~。味付けは胡麻油と鶏がらスープだけのシンプルな一品です。三つ葉さえゆでれぱ簡単、超速で出来上がります。風味も豊かで、彩りもキレイに仕上がります。一度試してみて下さいね~。【作り方】1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、水にさらしてシャキとさせてザルに上げます。下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞ります。2.ボウルに食べやすい長さ(2cmぐらい)に切った三つ葉を入れます。3.胡麻油と鶏がらスープ(顆粒、または粉末)を加えて混ぜます。4.ほぐしたカニカマを加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。味が薄く感じる場合は醤油を加えて下さい。香りと歯ざわりが楽しめるさっぱりした和え物が出来上がりました~。緑・赤・白の色合いが鮮やかで、目でも味わえる副菜です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを使ってチーズ焼きを作りました~。味付けは市販のナポリタンソース(レトルト)と溶けるチーズなどです。スパゲッティ同様に具材を炒め、耐熱皿に入れてソース、チーズ、オリーブオイルを加えてあとは焼き上げるだけ♪身近な食材と便利なレトルト食品を使うので、超カンタンにメインの料理が作れます。一度試してみて下さいね~。【下準備】1.鶏むね肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。2.玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは細切りにします。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を入れて中火で炒めます。2.玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、軽く塩、ブラックペパー(黒胡椒)で味を調えます。3.耐熱皿(グラタン皿)に炒めた具材を入れます。4.具材の上にナポリタンソースをかけます。5.溶けるチーズをのせ、オリーブオイルをふります。6.レンジグリル、オーブントースター、オープンなどに入れて、チーズに焼き色を付けます。調理器具から取り出し、お好みでドライパセリのみじん切りをふって出来上がりです。鶏むね肉のナポリタンチーズ焼きが出来上がりました~。チーズのうま味とオリーブオイルのコクが加わった美味しさは格別ですよ~。淡白な鶏むね肉にしっかりした味わいのナポリタンソースが合わさったチーズ焼きです。熱々の一品を味わってみて下さいね~。副菜の一品目は「ほうれん草とはんぺんの鶏がら醤油炒め<ヘルシー>」です~。・酒大さじ1【下準備】1.はんぺんは食べやすいひと口位の拍子切りにします。2.ほうれん草は熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞って5cmぐらいの食べやすい長さに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、はんぺんを入れて弱火で両面に焼き色をつけ、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、ほうれん草を入れて中火で炒めます。はんぺんを戻し入れて炒め合わせます。鶏がらスープ、醤油、酒で味を調え、さっと炒め合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。ほうれん草とはんぺんの鶏がら醤油炒めが出来上がりました~。ほうれん草の甘味と優しい味わい、ふんわりしたはんぺんの食感が合わさってお箸も進みます~。旨味とコクがしっかり楽しめますよ~♪もう一品は「炊き餃子と白菜のスープ煮<カンタン♪超速>」です。市販の炊き餃子(水餃子)と身近な食材を使ってスープ煮を作りました~。白湯スープ餃子」です。一人分の餃子6個に白菜ともやし、水と鶏がらスープ(顆粒)を加えて二人分のスープに仕立てました。した柔らかい餃子の美味しさ、優しい味わいの野菜と一緒に味わうと身体も温まります。・鶏がらスープ(顆粒)小さじ1【下準備】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.もやしは可能であればひげ根を取ります。【作り方】1.鍋に水と添付の濃縮白湯スープ、鶏がらスープ(顆粒)を入れて煮立てます。煮立てば白菜ともやしを入れて中火でさっと煮ます。2.餃子を加えて4分煮て火を止めます。器に盛り付けて、お好みで花椒をふって出来上がりです。炊き餃子のスープ煮が出来上がりました~。コクとうま味のあるスープに食感の良い餃子がぴったり合います。市販のスープ餃子をアレンジして笑顔の食卓を囲んで下さいね~。白湯スープ餃子」は餡をもっちりした皮で包み、鶏がら、豚骨ベースの濃厚白湯スープで「炊いて(=煮て)」作る博多のご当地メニューです。白菜などお好みの野菜を加え、鍋で4分煮込むだけで、ご家庭で手軽に博多炊き餃子風白湯スープ餃子が作れます。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏むね肉の照り焼き風味唐揚げ<甘辛さっぱり>2017/10/29鶏むね肉ヘルシーな鶏むね肉の唐揚げを作りました~。今回の下味はいつもの照り焼きダレをアレンジした甘辛味です。醤油+砂糖のコクが加わり、照り照りに揚がります。風味付けにおろししょうが(チューブタイプ)と胡麻油を加えています。したむね肉の美味しさをタレがしっかり引き出して、柔らかくてジューシーな唐揚げが楽しめます。・砂糖小さじ2【下準備】ボウルか器に醬油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜます。【作り方】1.鶏むね肉をひと口大に切り、ボウルに入れます。下味調味料>、おろし生しょうが、胡麻油を加えます。3.全体をしっかり混ぜ合わせ、15~20分ほど漬け込みます。4.揚げる直前に片栗粉をまぶします。5.油温を中温(170度ぐらい)にして鶏むね肉をカラッと揚げます。6.油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け出来上がりです。お好みで下味におろしにんにくを加えても美味しく召し上がれます。照り焼きダレで下味をつけた「鶏むね肉の唐揚げ」が出来上がりました~。柔らかくてジューシーな鶏むね肉ならではの美味しさが楽しめます。外はカリッと、中はジューシーな鶏むね肉の唐揚げ、お酒にも、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。鶏もも肉やささみでも美味しく召し上がれます。下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は、「水菜とちくわの煮物<ほっこり♪>」です。・砂糖小さじ1・薄口醤油大さじ1【下準備】1.水菜は水洗いして、根元を少し切り落とし、5~6cm位の長さに切ります。2.ちくわは斜め切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮たて、ちくわを入れてひと煮たちさせます。2.続いて水菜を入れて5~6分煮ます。全体にお出汁と調味料がなじめば火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。水菜とちくわの煮物が出来上がりました~。おばんざいの定番は水菜とお揚げ(油揚げ)ですが、今回はうま味のあるちくわと組み合わせした。身近な食材で簡単に出来て、しみじみと味わえる一品です。優しい味わいにほっこり♪もう一品は「エリンギとベーコンの炒め物<歯ざわり旨うま>」です。歯ざわりの良いエリンギ、しっかりした旨味のベーコンにインゲンを加えて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープと胡椒です。味付けも簡単に決まります。食感(歯ざわり)と旨味はもちろんのこと、彩りも楽しめてお箸が進みます~。一度試してみて下さいね。1.ベーコンはひと口ぐらいの拍子切りにします。2.インゲンは下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って食べやすい長さに切ります。エリンギは細切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、弱火でベーコンを炒めて旨味と香りを油に移します。ベーコンは別皿に取ります。2.火加減を中火にしてエリンギを炒めて火を通します。3.ベーコンを戻し入れてさっと炒め合わせます。4.インゲンを加え、鶏がらスープと胡椒で味を調え、さっと炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンと鶏がらスープの旨味、ほど良い塩分をいかした炒め物が出来上がりました~。具材の美味しさが引き立つ一品です。インゲンの代わりに小松菜、ほうれん草などの青菜でも美味しく召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。むね肉の七味ポン酢炒め<さわやかでうま辛♪>2017/08/28鶏むね肉ヘルシーな鶏むね肉を使って炒め物を作りました~。味付けはポン酢と七味唐辛子だけの合わせ調味料です。むね肉はしょうがや片栗粉などで下味をつけているので、ジューシーで柔らかい食感が楽しめます。玉ねぎ、ピーマン、パプリカなどの野菜を加えると彩り良く仕上がります。一度試してみて下さい~。・片栗粉大さじ1と1/2・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.鶏むね肉は一口ぐらいの削ぎ切りにしてボウルに入れ、<下味調味料>を加えて混ぜます。2.玉ねぎは繊維と逆方向の細切り(幅0.7~0.8mmぐらい)、ピーマンとパプリカ(赤)も同じ幅ぐらいの斜め切りにします。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに油を熱し、鶏むね肉の両面を中火で焼いて火を通し、別皿に取ります。3.フライパンをキレイにして油を熱し、玉ねぎを入れて炒め合わせます。4.玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンとパプリカを加えて炒め合わせます。5.鶏むね肉を戻し入れ、全体をさっと炒め合わせます。合わせ調味料>回し入れます。全体を炒め合わせ、調味料が具材にからんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ご飯にぴったりのおかず、むね肉の七味ポン酢炒めが出来上がりました~。淡白なむね肉の美味しさを引き出す七味ポン酢でお箸も進みます。さわやかな香りと七味のほど良い辛さがたまりません~♪むね肉の下味に片栗粉を加えてあるので、仕上がりに少しトロミがついてうま味を逃しません。材料も調味料も少なく調理も楽々です。調味料として使ったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。むね肉の下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「小松菜とお揚げの優しい味の煮物」です。・薄口醤油大さじ1【下準備】1.小松菜は水洗いして根元の部分を切り落とし、5~6cmの長さに切ります。2.お揚げ(油揚げ)は拍子切りにします。お出汁調味料>、お揚げ、小松菜の茎の部分を入れてひと煮たちさせます。2.小松菜の茎がしんなりしてきたら、小松菜の葉の部分を加えてさっと煮て火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。小松菜とお揚げ(油揚げ)の優しい味の煮物が出来上がりました~。身体にも優しくて、飽きのこない味わいが楽しめますよ~♪もう一品は「蒸しナスの田楽<普通の合わせ味噌でカンタン♪>」です。旬の丸ナスをレンジで蒸し、田楽味噌を塗ってレンジグリルで焼き上げました~。味噌はいつものお味噌汁に使う普通の合わせ味噌です。ナスの田楽は焼いてから味噌を塗る調理が一般的ですが、レンジで蒸すと簡単、楽々で出来ます。口の中いっぱいに美味しさが広がります。一度試してみて下さいね~。・砂糖大さじ1【作り方】1.鍋に田楽味噌の調味料を入れて弱火にかけます。焦がさないように混ぜながら練り合わせ、つやが出てきたら火を止めます。2.ナスはへたを落とし、横四等分にして水に漬けてアクを抜き、水気を切ります。耐熱皿に丸ナス2個を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。残る2個も同様に加熱します。3.耐熱板にクッキングシートを敷き、ナスを並べます。ナスに田楽味噌を塗り、レンジグリル、またはオーブントースターで田楽味噌に焼き色を付けます。4.器具から取り出し、器に盛り付けます。ナスに白煎り胡麻をふって出来上がりです。今回は丸ナスを使いましたが、普通の長ナスを使っても美味しく召し上がれます。蒸しナスの田楽が出来上がりました~。トロトロに柔らかくなったナスに味噌のうま味とコク、そして香ばしさがたまりません~。ナスにからむ味噌の味、これはもう絶妙です~♪ブログのコメント欄は各記事ごとに設定されています。記事(料理名)のタイトルをクリックしていただけると、ページの一番下に表示されます。ご案内が遅くなって申し訳ございません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。むね肉とナスのうま塩炒め<鶏がらスープ味>2017/08/03鶏むね肉さっぱりした鶏むね肉と旬のナスを炒め物でいただきました~。味付けは鶏がらスープをベースにした塩味です。むね肉はジューシーで柔らかい食感にするため、おろししょうが(チューブタイプ)や片栗粉でしっかり下味をつけます。ナスはレンジ(シリコン)スチーマーで蒸します。簡単、超速で出来上がりますよ~。・片栗粉大さじ1と1/2・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.鶏むね肉はひと口ぐらいの削ぎ切りにしてボウルに入れ、<下味調味料>を加えて混ぜます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。3.青じそ(大葉)は千切りにします。【作り方】1.ナスはピーラーでしま目に皮をむき、食べやすい大きさに切って水に10分ほどつけてアクを取ります。2.水気がついたままのナスをレンジ(シリコン)スチーマーに入れて蓋をし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。耐熱皿でレンジする場合はラップをかけて加熱して下さい。3.フライパンに油を熱し、鶏むね肉の両面を中火で焼いて火を通します。4.レンジ調理したナスを加えて炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。6.さっと炒めて火を止め、器に盛り付けます。合わせ調味料は薄味なので、お好みの味に調えて下さい。むね肉とナスの塩炒めが出来上がりました~。鶏がらスープの塩味がしっかりきいたうま味とコクが味わえる一品です。柔らかいむね肉、トローとした食感のナス、どちらも優しい味わいです~♪むね肉の下味付けにひと手間かかりますが、ナスはレンジ調理でラクラクです。した中に深い味わいが楽しめる炒め物です。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもぴったりです。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「わかめときゅうりの酢の物<みょうがもプラス>」です。・みりん大さじ1【下準備】1.生わかめならばそのままザク切り、乾燥わかめならば水で戻してから水気を切り、長い場合はザク切りにします。2.きゅうりは輪切りにして、塩少々をふり、しんなりすれば水気を絞ります。みょうがは縦半分に切ってから斜め細切りにします。合わせ酢調味料>を入れて混ぜます。器に盛りつけて出来上がりです。した酢の物が出来上がりました~。定番のわかめときゅうりに、みょうがのさわやかな香りと歯ざわり(食感)を加えた一品です。身体に優しい酢の物、暑い日もお箸が進みます~♪もう一品は「れんこんと豚こまのきんぴら<シャキッ♪>」です。身近な根菜のれんこん、家計に優しい豚こまをきんぴらでいただきました~。れんこんはシャキシャキした食感と、口の中で噛みしめるとなめらかな舌触りが美味しいですよね。今回は豚こまを炒めて旨味が加わった油でれんこんをさっと炒め、味にコクを出しました。醤油ベースの味付けですが、しっかりした旨味とコク、そして歯ざわりが楽しめます。・酒大さじ1【作り方】1.れんこんの皮をむき、輪切り、または半月の薄切りにして酢水にさらしてアクを取り、10分ほど漬けたら流水で洗って水気を切ります。2.鍋かフライパンに胡麻油を熱し、豚こまを炒めます。3.豚こまに火が通ればれんこんを加えてさっと炒め合わせます。白煎り胡麻を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にして火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。豚こまの旨味と一緒に味わうれんこんのきんぴらが出来上がりました~。した歯ざわりが絶妙で、しっかりした味わいがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。梅雨明けとともに厳しい猛暑が続いていますよね。夏バテ予防と疲労回復にピッタリのさっぱりした煮物を作りました~。食材はヘルシーで家計に優しい鶏むね肉と卵です。下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き、酢、醤油などで味を調えた煮汁でさっと煮るだけの簡単な煮物です。・片栗粉大さじ2【下準備】1.お好みの固さのゆで卵を用意します。2.インゲンは下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。【作り方】1.食べやすい大きさに削ぎ切りした鶏むね肉をボールに入れ、下味調味料を入れて15分ぐらい置きます。2.鍋かフライパンに油を熱し、鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつけて別皿に取ります。うま味をとじ込め、煮崩れを防げます。調味料>を入れて煮立てます。4.煮立てば鶏むね肉とゆで卵を入れて煮ます。ゆで卵は時々菜箸で転がしながら煮ると煮汁の色が全体につきます。5.7~8分煮て、全体に調味料の味がしみたら火を止めます。6.器に盛り付け、煮汁をかけます。インゲンをちらして出来上がりです。鶏むね肉の酸っぱ煮(さっぱり煮)が出来上がりました~。柔らかくてジューシーなむね肉のうま味、ホロッとする煮卵の美味しさがたまりません~。定番の鶏手羽元の酸っぱ煮(さっぱり煮)も大好きですが、ヘルシーなむね肉もおすすめです~。おかず、お酒の肴、お弁当にもぴったりの一品です。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「枝豆とトマトの夏サラダ<胡麻オイルドレッシング>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.枝豆は熱湯で5~6分ほど塩ゆでして粗熱を取り、さやから豆を出して粗みじん切りにします。きゅうりは5mm幅の銀杏切り、みょうがは細切りにします。調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。トマトの上に1の野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。旬の枝豆、トマト、みょうが、きゅうりを使った夏野菜サラダが出来上がりました~。胡麻油、オリーブオイル、酢で作ったドレッシングとの相性も良く、味わい深い野菜サラダ、おすすめです~♪もう一品は「ゴーヤとハムのピリ辛和え<ほど良い酸味♪>」です。旬のゴーヤと身近な食材のハムを使って和え物を作りました~。味付けは豆板醤(トウバンジャン)の辛味と胡麻油、酢などで作った中華風のピリ辛ダレです。ゴーヤのほど良い苦味と、うま味のあるハムに、風味豊かなタレがぴったり合います。暑くて食欲が無いときでも、お箸が進む一品です。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです。調味料>を入れて煮立て、沸いたら火を止めて粗熱を取ります。2.ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3~4mm幅ぐらいに切ります。塩をふって、少しおいてから水で軽く洗います。3.鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤを入れて1分ほど下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり切ります。4.ボウルにゴーヤとハムを入れます。調味料>を加えて良く混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。ゴーヤとハムのピリ辛和えが出来上がりました~。ゴーヤのほどよい苦味を辛味と酸味がきいたタレが引き立ててくれます。冷やしてから召し上がるとさらに美味しいですよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ねり胡麻が香るバンバンジー<棒々鶏>2017/07/11鶏むね肉ヘルシーな鶏むね肉を使った中華の定番料理、バンバンジー<棒々鶏>を作りました~。むね肉はレンジ調理、タレはねりスパイスを使うとカンタン・ラクラクで作れます。旬のトマトやきゅうりと一緒に味わうと、旨味が口の中に広がります~。風味豊かなバンバンジー、おすすめです。材料と調味料>を入れます。2.全体を混ぜ合わせてバンバンジーのタレの出来上がりです。【作り方】1.レンジスチーマー(シリコンスチーマー)に鶏むね肉を入れ、塩、胡椒、酒をふります。長ねぎの青い部分としょうが(スライス)を入れます。2.600Wのレンジで約3分加熱します。スチーマーの代わりに耐熱皿を使う場合はラップをかけて調理します。加熱時間は鶏むね肉の重量によって調整して下さい。3.レンジ調理したむね肉の写真です。4.むね肉の中まで火が通ったら粗熱を取り、食べやいす大きさに切るか、手で裂きます。トマトは半月、きゅうりは細切りにします。5.器にトマトを円を書くように盛り付け、上にきゅうりをのせます。6.きゅうりの上にむね肉を盛り付け、<バンバンジーのタレ>をかけて出来上がりです。ねり胡麻、しょうが、辣油(ラーユ)などの風味がきいた「バンバンジー(棒々鶏)」が出来上がりました~。レンジとねりスパイスを使うと手間もかからず、カンタンに出来るのがうれしい一品です。旨味&コクたっぷりでお箸も進みます~♪ヘルシーなねり胡麻を使ったタレで味わい深いバンバンジーがおうちで楽しめます。したむね肉にしっかりした味のタレ、もう相性抜群の一品です。レンジ調理で暑い日もラクラクで作れますよ~♪タレに使ったハウス「白ねり胡麻」はなめらか仕立てで、白胡麻の香りと風味が手軽に楽しめます。野菜の白あえ、バンバンジー、冷やし中華(冷麺)など幅広く手軽に使えます。ハウス「辣油(ラーユ)」は純正ごま油を100%使用し、唐がらしの辛みをブレンドした辣油です。液だれしないワンプッシュキャップ、ごま油の風味もたっぷりです。副菜の一品目は「インゲンとさつま揚げの煮物<旬の味わい>」です。・薄口醤油大さじ1と1/2【下準備】1.インゲンは熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って食べやすい長さに切ります。2.さつま揚げは1cm幅位の拍子切りにします。お出汁と調味料>を入れ、煮立てばさつま揚げを入れて弱火で煮ます。2.さつま揚げに火が通ればインゲンを加えて煮ます。いんげんが柔らかくなれば火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。旬のインゲン、旨味のあるさつま揚げの煮物が出来上がりました~。柔らかくて甘味のある、この時期ならではの優しい味わいが楽しめます。さつま揚げの旨味がインゲンにしみてほっこり♪ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~。一品は「タコと青梗菜の酢の物<夏のおすすめ>」です。旬のタコにヘルシーでクセのない青梗菜(チンゲンサイ)を組み合わせた酢の物を作りました~。かむほどにうま味が味わえるタコ、さっぱりした青梗菜は相性抜群です。今回は風味付けにみょうがの千切りも加えました。定番のきゅうりも美味しい味わいですが、やわらかく下ゆでした青梗菜もおすすめです。暑い日もお箸の進む酢の物で食欲も落ちません。・みりん小さじ2【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯を沸かし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取って水気を絞ります。合わせ酢調味料>を入れて混ぜます。3.ボウルにひと口ぐらいに切ったタコ、青梗菜、みょうがの千切りを入れます。4.合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。タコと青梗菜の酢の物が出来上がりました~。カンタンに出来て、タコのうま味と青梗菜のさっぱりした味わい、緑が映える色合いが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。