2017-12-14ターキーの身、パンプキン・パイのフィリングを作った時にとっておいた蒸しパンプキンの皮と取り残した実をフードプロセッサーにかけて塩・胡椒して、青ネギを細切れにしたものを混ぜ、小麦粉、卵液をくぐらせ、グレープシード・オイルで湿らせたパン粉をつけ、油で揚げずにオーブンで焼いたコロッケ。ターキーも、パンプキンも、ほんと、とことん食べてます。パンプキンって、皮が柔らかいから、ちゃんと滑らかなコロッケになった。かけたソースは、タヒーニ(練りゴマ)を昨日のガンボの汁でのばし、お味噌、醤油、ゆずとんからしを入れて混ぜたもの。タヒーニが残りわずかだったので、タヒーニの瓶に材料を全部入れて、ふたしてシェイク。オーブンでコロッケ焼いている間、4つ口コンロとオーブンが一体になっているのを利用して、タヒーニ瓶をコンロのところにおいておいて、オーブンの熱であたためた。細かい!技あり!(笑)後方のツブツブは、全粒粉のクスクスです。黒くぷちっと1個だけ写ってるのは、カラント(クロフサスグリのドライ)。あー、もうあとちょっとしかターキーがないよー。野菜、キノコ、海草-鳥肉(チキン、ターキー等)author関連記事フレンチオニオンスープ★サンクスギビング残り物料理2008毎年のことですが、恒例のサンクスギビングデー・ターキー丸焼きディナーの後は、毎食のように七面鳥やら、添えのローストした野菜やらマッシュポテトやら、とにかくいろんな残りものと対峙することになります。...即席簡単ホームメード・ピクルスめっきり冷え込んできたニューヨーク。あああ、またあの長い冬が来るのね・・・。雪が降るとうれしいけど、ただの寒い日というのは、やっぱり苦手だわ。暑いのもかなわんし、のっぺりと四季の変化がないのも嫌なんだけどさー。...PREVゴマ醤油七味唐辛子味ターキーのせ焼き飯NEXTけなげなごはん最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。