鳥取県境港市ゲゲゲの妖怪の町生まれ。酒、発酵文化を紹介する。独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。Vignes「はっちゃん」の経営哲学「働く」を考える。2006農薬と化学肥料をいっさい使わず野菜を育てて20年以上!循環農法を実践するなずな農場・赤峰勝人さんの野菜が到着。大分から旅してくるので、葉物はちょっと疲れ気味。そこで、カブさんは身と葉を切り分けて水風呂に入っていただきます。1時間経過むくむく、しゃっき〜ん!みずみずしくよみがえるカブさんの葉。ほかの野菜も同様に水風呂へ入っていただきます。大根の葉も、小松菜も春菊も畑とみまごうばかりのむくむく状態に。恐るべし赤峰野菜!赤峰野菜は、おいしいだけでなく、長持ちするのが特徴。生命力が強いというのはこういうことですね。