夏に旬を迎える野菜・果物Tweetウメはバラ科サクラ属の木になる実で、熟しても甘くならず強い酸味が特徴の果実です。梅酒や梅干しの材料などにされる事が多く、古くから親しまれてきた果物です。ウメは用途に応じて色々なタイプがあります。粒の小さな小梅や、色が青く、まだ未熟なうちに収穫し、主に梅酒などに使う青梅、そしてある程度色付くまで熟してから収穫され、主に梅干しに使われる完熟梅のタイプがあります。花数が多く1本でも収穫できる。青梅は傷や変色が無く、青々とした綺麗な色の物を選びます。粒の大きさは揃っている物が良いです。触った時に果肉が引き締まって固い物を選んでください。小梅の場合はカリッと仕上げたいので、未熟な青い状態の物を選びます。漬かり具合を揃える為にも、なるべく粒のそろったものを選んでください。青梅の保存方法ウメは収穫後も追熟が進みます。買ってきたらなるべく早く加工するようにしてください。冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、茶色く変色したりするので、加工するまでは新聞紙などに包み涼しいところに置いておきます。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。20運営会社やサイトのご案内お問合せサイトのご利用方法サイトマップ運営会社情報サイト内検索(品目の検索)Searchメタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgアイ・エフ・シー・旬菜ichiba。