レシピ-煮物イベント「岩手県大槌町の定置網で獲られたサバを食べる会」で作ったサバ大根(12人前)切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!写真は4人前のものです。(24枚)材料は以上です。作り方は・・・1、大根の皮をむき、3cmの厚さで半月切りにする。2、鍋に大根を入れ、大根がひたひたになるくらいまで米のとぎ汁を入れて、キッチンペーパーで落し蓋をして45分煮る。3、時間が経ったら、大根をザルにあけ、水気を切る。4、鍋にオリーブオイルをしき火にかけ、水気をふき取ったサバ、水、大根、ローリエを入れて、弱火にかける。5、沸騰したら、アクを取り除き、砂糖、みりん、醤油を加えて、弱火でそのまま20分煮る。時間が経ったら火を止める。6、食べる時に弱火で温めなおして、完成。7、(あれば)熱湯で2分ほど茹でた絹さやとゆずの皮を散らす。大根を柔らかく煮るコツは米のとぎ汁を使うことと時間です。鯖がとてもよかったので、とても美味しい出汁がしみ込んで、鯖も大根も皆さまに完食していただきました!!このブログについてのご感想、イベント取材依頼、レシピを作る時に「うちの調味料を作ってみてよ。」というご要望をお待ちしております。--料理を作ったイベントレポートはこちら。www.kiriminist.com--このブログを運営している人について。はてなブログProIT技術者です。日々成長していきます。・専門用語を使わず、初心者向けにわかりやすいIT解説できるエンジニア◆すぎまのプロフィール◆すぎま宛の問合せはこちらご意見、ご感想等、お待ちしております。料理ドキュメンタリー「cooked」はおすすめ切り身魚の贈り物は佐藤水産の鮭がオススメパンをトーストをする感じで、干物を焼ければ、アジはサバに勝てるのではないか。月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro参加グループレシピ広告スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。