遠い昔の小説家の言葉。有限2019-01-27人は限りあるものしか大切にしない。残念ながらそう感じるものは個人差が激しく不確定なのだ。自分の物差し2019-01-26経営者がきれいごとばかり言い始めたら、それは衰退の第一歩。きれいごとで救われることもあるけれど、現実を知らない人に言われたら気持ちが離れることだってある。現場との温度差はどんなに頑張っても埋まらないものです。理想と現実、そこのバランスを忘れてはいけないと思っています。完全放牧で育った「遊ぶた」を美食地方アキテーヌ料理で味わう会》@VAPEUR2019-01-25毎年ご好評いただいているVAPEURのアキテーヌフェア。今年は、北海道十勝の大自然の中で完全放牧飼育を行なっている養豚農家・遊牧舎さんの「遊ぶた」をテーマ食材としてお届けします。さんと遊ぶたを食すメーカーズディナー>遊ぶたをどんな風に育て、付き合い、暮らしているのか、なぜ放牧飼育にこだわるのかなど遊ぶた養豚家である中地さんご本人からお話をいただきます。22/14(木)〜2/23(土)遊ぶたを使った期間限定のコース、アラカルトメニューをお楽しみいただけます。一般流通にはのらない豚の希少な部位も使って、この期間だけのスペシャルコース/メニューをぜひお楽しみくださいませ。「とりあえず生!」、その最初の一杯が日本一美味しく飲めるビアパブ。フードメニューは、和の食材や調味料を使った創作料理をご提供。気軽に立ち寄っていただけるお店というコンセプトはそのままに、​ゆったりとお食事を楽しんでいただけるようにローテーブル、ローチェアにリニューアルし、​フード、ドリンクメニューのラインナップも充実。今後とも大手町TAMEALSをよろしくお願いします!物件2019-01-25昨日は独立のため退職したスタッフと久しぶりの再会。物件を見てほしいとの相談だったのですが、なぜか当日行ったら外観しか見れず。相変わらずの天然ぶりに少し心配になりましたが、まずは元気そうでなにより。その後、出店候補の街をぶらつきながら、物件の見方やポイントをアドバイス。INC.の有難さ貴重さが、今になって痛感しています”とのこと。この独立に向けての日々は、彼にとって大きな成長期になっているようです。頑張れピーターパン!棘2019-01-24自分の意見が通らない。それは、あらかた自分自身の姿勢に問題があるのだ。そこからのスタート2019-01-23リーダーが自己完結で終わってしまうのは、プレイヤー気分が抜けていない証拠。いう人は、たいてい話していても頷きもなく無反応だったりする。人を育てる立場であれば、まずはその姿勢を正すべきなのです。言葉にする、文字にする、理論にしてやっと伝わるかどうか。それぐらい伝承とは難しいもの。自論=育て上手は聞き上手。理想2019-01-22お店の営業時間を見直しています。スタッフたちがより良い環境で仕事ができ、普段の生活も楽しめる。そんなカタチにしたい。短い時間で効率よく働く意識。そこから飛躍的な成長が生まれるかもしれない。言うことで、昨年から行ってきた営業時間短縮ですが、今年も多くのお店で実行予定です。ご理解いただければと思います。干与2019-01-21自分が携わっているヒト・モノ・コトに愛がなければ問題ばかり起こるものです。携わるとは”手と手をつなぐ”という意味を持つ。IDENTITY2019-01-20自分ブランド。これに着手することが成功への秘訣、其の一。