正常な関節と5書類の関節炎の陰陽。盛りだくさんな内容です!!調理実習セイタン作りグルテン粉と地粉と塩と水をお箸を使って混ぜ合わせます。60分蒸すと2倍くらいにふくらみます。200グラムのグルテン粉で600グラムのセイタンができます。セイタンボールセイタン、玉ねぎ、マッシュルーム、パセリ、人参、セロリ、塩、パン粉、地粉をフードプロセッサーにかけて良く練り合わせて、ボールにして揚げました。セイタンボールのアレンジ3種イタリアンソース蒸し煮した人参とわーターソテーした玉ねぎとビーツ、梅酢と塩で甘いトマトソースのようなイタリアンソースができます。全粒のマカロニにセイタンボールと合わせてかけました。水にオーガニックの野菜ブイヨンを溶かし、米あめ、薄口醤油、きび酢を加え、葛でとろみをつけました。ベシャメルソース玉ねぎ、地粉と豆乳で白いソースを作りました。スタッフドスクワッシュかぼちゃをくり抜き、玉ねぎ、セロリ、エリンギ、醤油で煮たセイタン、全粒のパンをみじん切りして詰め、オーブンで焼きました。簡単に作れますので、ハローウィンのごちそうにいかがですか?油揚げのロール油揚げにクスクス、セロリ、赤ピーマン、胡桃、パセリのみじん切りを加えて巻き、バルサミコと米あめのソースを塗って焼きました。ヴァルドルフサラダキャベツ、人参、胡桃、セロリ、リンゴ、レーズン、サルタナを豆腐マヨネーズで和えます。枝豆のサカッタッシュ枝豆、ネギ、赤ピーマン、トウモロコシを炒め、タイムと塩で味付けます。手早く仲良く楽しく、作業も順調。見事なパーティー料理が出来上がりました。美しく美味しいお料理でした。アフタヌーンティーパーティーを開きました.参加者はマクロビオティック初めての方からマクロビオティックインストラクターの方まで20数名。「心と体に優しいスイーツを食べる会」の始まりです。食材の選び方ヨガとマクロビオティックの共通点などなど・・・お話はつきません。ティータイムはオーガニックのジンジャーティーをいただきながらの自己紹介タイムになりました。甘酒のプリン・ブルーベリーソース甘栗のマフィン簡単で美味しいスイーツ2品のレシピをご紹介しました。「家で作ってみます!」マクロビオティックとヨガ、心と体の調和は陰陽の調和、皆様の思いが一つになった素晴らしい時間となりました。参加してくださった皆様ありがとうございました。国へ突然の訃報でした。カノンさんと二人で松江の友人宅へ駆けつけました。米子空港から中海の大根島を通り松江に向かいます。低く垂れ込めた雲、ひたひたと迫る中海。友人の悲しみのようです。事に呆然としている友人に何と言ったら良いのか?励ますことも出来ず・・・・カノンさんと夕飯を作りました。私たちに出来る事はご飯を作ることだけ。孫娘の三味線が何よりの供養です。夕べは友人を真ん中に3人で枕を並べて、昔の話をしました。「3人揃うことはなかなか無いわね、忙しすぎて。「これからはもう少しゆっくり生きましょう」いただいて帰った「ご挨拶状」からは彼女の思いがあふれてきました。あまりにも素敵な「お挨拶状」なのでここに書き留めさせていただこうと思います。夫のあの笑顔に、もう一度会いたい夫は笑顔をたやさない人でした。私たちにも常に「笑顔を大切に」と、おもいやりとそれを支える強い心を教えてくれました。見守られながら、74年の生涯を眠るように終えました。最後まで見せてくれた優しさに涙があふれてまいります。「お父さんに出合ってこその人生を送ることができました。本当に感謝しております。残された私たちも、夫のように笑顔をたやさず生きていきます。仲の良いご夫婦でした。今も目をつぶると優しい笑顔が浮かんできます。たくさんの笑顔をありがとうございました。笑顔を残す人生、最高に幸福な人生ですね。ご冥福を心よりお祈り申し上げます。旅マクロビオティックカンファレンス:その32日目です。清々しい高原の朝を迎えました。蓼科のホテルから小淵沢の会場までは約40分きれいな山々に感動!稲は豊かに実り黄金色。まざに黄金の国、ジパング!!カンファレンス2日目の午前中はシェフ対決(?)同じ時間に別な場所で講座が開かれます。平田シェフ組と柿木シェフ組に分かれて参加しました。私は柿木シェフのクッキングライブです。柿木シェフはリッツカールトン大阪のシェフ、フランスの星付きレストランのシェフなどの輝かしい経歴をお持ちのフレンチのシェフです。スペインのマクロビオティックホテル「SHA」の総料理長もされました。・かぼちゃのリゾットアーモンドパルメザンチーズとハーブの芳香をプラスして・玉葱の甘みと白味噌の旨味をクリームスープに仕立ててテンペベーコンと共に・かぶのファルシィバルサミコ風味のもろみをのせたグラチネ・ザワークラウトと赤キャベツのマリネメープルシロップとレーズンの甘みを添えて・オートミールのブラマンジェ、丸い光と輝き漆黒のイメージで季節の果物とミューズリーのコントラストお味はもちろん絶品です。お料理は洗練され美しい!!宝石のように野菜達が輝いています。感動のクッキングライブも終わり、昼食タイム。ランチセミナー・・・私の出番です。自分で決めたテーマですが、ちょっと後悔。テーマと持ち時間のバランスが悪かったと反省です。食事時間の楽しみの一つが、マクロビオティック仲間との交流。昼食はピタパンサンドでした。午後は坂口直樹先生の「九星気学」と波多野毅先生の「医食農同源と輝かしい未来」のレクチャーへ。夕食タイムこの日は柿木シェフのプロディースの夕飯でした。来て良かった~~~美味しいマクロビオティック食をいただき、幸せで充実した一日でした。講演会・勉強会マクロビオティックカンファレンス:その2初日の夕飯は恒例のウェルカムパーティーです。豪華なディナービュッフェ!久司先生ご夫妻のご登場で会場は一気に盛り上がります。コールドロールキャベツ生春巻きの皮の代わりに茹でたキャベツで、野菜とテンペを巻いています。キヌアサラダだし汁で煮た大根の上に、キヌアのサラダが乗ったアイデアあふれる料理です。玄米うどん胡桃と茸のハンバーグ・野菜あんかけ切り干し大根の炊き込みご飯ひじきのトッピングを混ぜていただきます。デザート黒米の寒天のせ・豆乳ソース初日から食べ過ぎモードで、腹十分目になってしまいました。安曇野まで帰られるyumikoさんを見送り、一路蓼科へ真っ暗な山道を走りました。長~~い一日が終わりました。講演会・勉強会マクロビオティックカンファレンス:その19月17日から20日まで、山梨県の小淵沢でマクロビオティックカンファレンスが開かれました。17日・午前4時起床、おにぎり作り。首都高速を順調に抜け、中央道へ。空は快晴!!渋滞無し!!時間調整の為、河口湖方面へ寄り道です。早朝の神社は静寂で厳かな雰囲気でしたご神木の「富士太郎杉」から立ち上る煙(?)水蒸気か?霊気か??神殿では祝詞が始まりました。私たちも一緒に健康と幸せ、そして世界平和を祈ります。10月4日まで銀座松屋で「昭和のメモリアル」展が開かれていて、110体の人形達が出演中です。素晴らしいカンファレンスになる予感。八ヶ岳が見えてきました。11時には会場へ(一番乗りです)受付を済ませて、ウェルネスガーデンへ。森林浴と草花の観察会、心身の癒しの時間です。森から帰ったら映画の時間。食卓から始まった小さな奇跡。学校給食をオーガニックに変えて行きます。南フランス・バルジャック村の1年間の取り組みを描きオーガニックブームを巻き起こしたドキュメンタリー映画です。勇気ある選択が未来を作る!!日本でも出来るはずです。今回はランチセミナーの講師をさせていただきます。メッセージを入力してください。