第40回コーヒーサロン「進化するコーヒーを語ろう」が開催されました。東洋文化研究室の池本教授と豪華メンバーでした。私は、4年前、川島さんを取材したwowowテレビ「探求者達」を偶然見て、なぜ日本人が現地のコーヒー農園を指導?川島さんとはどんな人?と不思議に思い、この講演会に参加し始めました。この講演会を機会に珈琲工房ひぐちさん、サスティナブルコーヒー協会、コーヒーアミーゴス中部のメンバーと知り合う事が出来ました。【講演】特に私が関心を持った内容は次の2点です。1.コンビニでは安価追求の為、店員が機械でコーヒーを提供しています。以前と比べて、よい豆を使うようになり、コンビニコーヒーが値段の割に美味しくなったとのお話でした。コンビニコーヒーをきっかけにして、さらに美味しさを追及する人が増えてくることを期待して、コンビニコーヒーを歓迎したいと思います。3.焙煎豆袋の材質のお話がありました。ポリエチレン系は香り成分を透過しやすく、芳香剤や消臭剤容器に使われているとのことです。私のコーヒー豆袋はポリプロピレンです。ポリエチレン系ほどではありませんが、調べたところ香りの透過性があります。透過性があるということは豆の香りを逃がしてしまうので、コーヒーの豆袋には向いていません。サランラップ(塩ビ系)、ペットボトル(PET)などへの検討が必要と理解しました。Coffee)さんがフェイスブック(8月22日)に掲載してみえます。ご興味のある方はご覧になってください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。©はやしCoffeeトップへ戻る。