書評グルメ◇福岡グルメ◇福岡ラーメン◇京都ラーメンデカ盛りお問い合わせこのブログについてホームグルメ福岡グルメ【小野の離れ】大事な人と行きたい至上の隠れ家的日本料理店(福岡赤坂)2018/01/30こんにちは。お盆の時期、遠方より友人が来てくれたので、接待にふさわしい福岡の美味しい店を探してみました。実力派の有名料理店ということで、期待を高めて訪問してきました。行く人からは、判りにくいお店だと思います。この写真の白い塀にそって、奥へ進みます。細い路地を先に進むと、建物側にこのようなランプが見つかるはずです。インターホンを押して、中の人と話してドアを開けてもらいましょう。常にカギが掛かってるお店なのです。階段にはこんなオシャレなランプも見つかります。店内カギを開けてもらい、階段を登って2階に進みます。資料写真には、カウンターの席もあったのですが、私たちが通されたのはテーブル席。話しがしたかったので、むしろ好都合でした。席について、店員さんが挨拶と話をかけてくれます。ものすごくフレンドリーで、いい接客でした。先にビールだけを頼んでおいて、その間にゆっくりとメニューの中身を眺めます。長細い冊子状のメニューで、変わった装飾がしてあるのに興味を引きました。見て判るように、かなり品数が豊富で選ぶのに悩みます。mai」を選びました。3800円と非常にリーズナブルですし、これで足りないものがあったら、追加で1品ずつ頼んでいきます。店員さんにも相談したのですが、コチラのコースを選ばれる方は多いとおっしゃってました。オススメの料理が全て揃ってると言ってもらえ、後押ししてくれます。生ビール(600円)歓談を楽しみながら、待ってるとビール登場です。金属製のコップとは珍しい。夏の暑さでのどが渇いていたので、ビールの美味さは格別です。金属製コップのひんやりとした口触りが気持ちいいですね。先付けにお漬物とは珍しいですね。した味の漬物が多くて、程よくつかっております。お造り11種お造りは、第1弾、第2弾と分けて登場します。第1弾では、このような四角の平皿に一切れずつの盛り付け。イクラと豆腐とオリーブオイル骨せんべいと白身(失念しました。)ウニと笹かまぼこ毛ガニ(下側)とズワイガニ(上側)と海ぶどう第2弾のお造り小鉢が多く登場する第2弾です。煮凝りとウニこれは、濃厚な味のコンビで、幸せになる味でした。アワビとエビのからあげ肝ソースがいい味でした。ごまサバ焼き物キンメダイの桜チップ燻製これが、ものすごく芸が細かい。ザルの下には、桜のウッドチップが煙った状態で持ってきてくれて、テーブルがまたたく間に桜のニオイに包まれます。ザルの上のキンメダイやはまぐり、マグロの血合いに、しっかりと燻製の味がついてて、なかなか食べられない調理法です。光彩陸離なんだか最初はわからない料理名でしたが、揚げ物の膳になっています。半透明のボールに覆われて、煙の覆われた皿が運ばれてきました。「タチウオ」「いちじく」「ゴーヤ」「とうもろこし」の揚げ物です。それを3色のソースに付けて、頂きます。3色は「パプリカ」「カボチャ」「(?)」で作ったソースです。タチウオは、カレーパウダーが衣に混ぜてあったので、口に運んだ瞬間香りがものすごく立ちます。いちじくも、揚げることで油と馴染んで甘みが増しますね。ゴーヤもしっかりと苦味が残ってて、夏らしさを感じます。とうもろこしは、焼き目の風味が良かったです。(ウニの茶碗蒸し)通常の茶碗蒸しとは、段違いの味です。味が濃厚で、しっかりと噛み締めながら食べないともったいないと思いました。お寿司(2貫)白身に乗った小さな柚子胡椒が、僅かな量でだったのに、口の中でものすごく香りが広がりました。ポテトサラダ(380円)ポテトをひとくちづつ、サニーレタスの上に乗せた一手間かかった盛り付け。ものすごく取りやすくて食べやすいポテサラでした。こんな盛り付け方というのは、初めて見ました。あおさの雑炊あおさからの潮の香りを感じます。終盤にもかかわらず、雑炊なのでスルスルとお腹に収まりました。コーヒー・デザート濃厚プリンです。カスタードの濃厚さが口に広がります。上に掛けてあるカラメルソースには、蜂蜜のような味も感じました。ソースは抜群に甘くて、甘さ控えめのプリンとちょうど味がマッチしています。素晴らしい味の変化球です。登場した日本酒2杯、頂きました。どちらも福岡のお酒です。