BunLOG今日よりいい明日を夢見つつ、昨日よりいい今日を生きる。仕事論2017.06.10何気にスタバが好きで、コンセプトストアに行ったり、スタバもどきに行ったり、世界各国でマグカップを買い集めてみたり、1号店も本社も行ったり、とかなりのスタバマニアっぷりです。そんな自分が、初めて訪れたあるお店で心躍る気持ちにさせられました。Sixにできた、スターバックスリザーブバー。1,000円もするくっそ高いコーヒーの裏に、経営のヒントを垣間見ました。bar)とは、スタバの専門テイスターが厳選した、スターバックスリザーブコーヒーを提供してくれるお店です。簡単に言ってしまえば、スペシャルなコーヒーが飲める場所です。専門店、リザーブバーは、六本木と銀座の2店舗しかまだ日本にはありません。そんな2店舗にいるのは、ブラックエプロンの店員さんのみ。ブラックエプロンとは、その名の通り、黒いエプロンをした人ですが、スタバの店員さんの中でも社内試験を通過した人だけがなれるコーヒーマスターです。普通のスタバには、店舗に一人いるかいないか、という存在。ブラックエプロンしかいない店内は壮観!それはそうと、このお店、すごいなって思ったんです。こだわりのお店だけあって、コーヒー豆から淹れ方まで希望を伝えることが出来ます。「淹れるところをご覧になりますか?」と聞かれ、希望をすればコーヒーを淹れているところを見せてくれます。その間に、ブラックエプロンの方々が、コーヒーについて説明してくれるのです。逆に、ここまで価値ある接客を受けれるんだったら、1,000円くらい払うのもありだな、と感じました。何がすごいって、幼児連れて行って、幼児は騒ぎまくって走り回っていたのですが、すれ違う店員さん、接してくれる店員さん、みんなが、笑顔で微笑み、語りかけてくれるんです。担当してくれた人だけでなく、ここまで全体からウェルカム感が伝わってきたのは久々でした。横の店員さんが、「私以外はみんな若いんですよ」と、軽く会話に加わってきてくれました。それにかぶせるように「みんな(その人を)『お父さん』って呼んでるんですよね」とのこと。実際、そんなお父さんほど歳はとってなさそうですが、笑顔の素敵な方でした。なんていうか、普通のスタバに比べて、より高いコーヒーを出して格調高そうなのに、スタッフの雰囲気は、ファミリーのような楽しい空気感が広がっていました。「ブラックエプロンになるのに接客のテストとかもあるんですか?」って聞いたら、筆記のみとのこと。コーヒーを極めようという人は、人格も備わるってことなんですね。それとも、ブラックエプロンの中でも選抜された人が集められているのか。万人受けする価格ではないけど、価格を上げて、サービスの質を上げるっていうのは、コーヒー好きのお客様始め、CS向上の一手だな、と感じました。接客が素敵なスタッフの方達が、本当に楽しそうに働いているのも印象的でした。「普通の店舗にいると、こんなゆっくりコーヒーについてお客様に話す機会ってないじゃないですか。やって淹れながら説明できるのは楽しいんです!」とのこと。championって書いてある人もいるし!刺激ありそう!スタバの普通の店舗だと、いかに待ち時間短くするかが大事で、フラペチーノのミキサーもフル稼働で、ピシピシしてるもんなー。「普段は別の店舗にいるんですけど、3ヶ月間、こっちの店舗に来てるんですよね。」なるほどー、面白い。刺激を元いた店舗に還元する仕組みになっている模様。戻ってきた後、活躍の場がなくて困る、って話を耳にするけど、ちゃんと活躍の場を作ってあげるのって、大事だよなーって感じました。「今月また、ブラックエプロンの試験があって、受かると★が増えるんです。」なるほど、ブラックエプロンって、取ったらおしまいじゃないんだ。精進させる仕組みがあるんだ。なんていうか、CSの向上にも、ESの向上にもつながり、そして会社全体の品質向上、ブランディングにも寄与する、ブラックエプロンとリザーブバーの取り組みに感動しました。自分たちに置き換えてできることを考えてみよう。業務時間「内にやる」か「外にやる」かの大きな違い自分が、「起業家」の立場でこういうことを言うと「やれブラック企業だ」やの言われそうですが、「一研修講師」の立場として社会人にとって大事だと感じることがあります。「『1.01』と『0.99』の法則」というのがあります。「1.01」は、「1」より僅かだけ大きい。「0.99」は「1」よりも僅かだけ小さい。長崎に出張に行っておりました。決められた通りにちゃんとやりました。久々な勝手に感動受領証。その上、時事ネタなのに若干鮮度を失った感もあります。