Explorer早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。梁山苑(C)日刊ゲンダイ拡大する最近、「おいしい焼き肉店」の探し方を聞かれることが増えました。これは一概に答えるのが難しいですね。人によって重視するポイントが違うからです。コストパフォーマンス(以下、コスパ)なのか、コスト度外視で高級な肉質を求めるのか、特定の部位を食べたいのか、はたまたエリアにこだわりがあるのか......。そもそも店探しにはセオリーがありません。いくつかの定性的な切り口から浮上する「おいしい焼き肉店」は確かに存在します。今回から数回、独自視点を交えて解説しましょう。1つ目の条件は、駅近などのロケーションに頼らないということです。飲食店向きとはいえないような住宅街で長年、君臨している店ですね。ブームに流されないので、牛肉にウニやキャビアをのせる(これはこれでおいしいのですが)ような派手なメニューはありません。肉質で勝負するのです。それだけコスパが高い店が多いですね。