各メディアの報じ方もバラバラで、問題点として指摘している事もバラバラですので、まず整理してみたいと思います。問題点1,食品衛生法で認められていない結着剤を使った成形肉このローストビーフはどこで製造されたのか報道では不明ですが、同じ時期(2013年11月)、同様に食品衛生法で認められていない結着剤を使用したローストビーフを販売していたとして、高島屋が謝罪しています。丹波ワインと高島屋が同じ食肉加工業者からブロック肉(あるいは商品としてのローストビーフ)を購入していたかどうかはわかりません。2013年11月と言えば、ホテルや百貨店が相次いでメニューの食材についての不適切表示を認めて謝罪した時です。消費者に対しては販売した高島屋や丹波ワインが加害者ですが、そうと知らずに仕入れていたのであれば販売会社は納入業者に返品(あるいは返金要求)できたはずです。丹波ワインはそれをせずに冷凍保存しました。ここで考えられる故意に保存する可能性は2つ。(1)最初からわかっていて仕入れて販売していた。返品もできず再販売をしようと考えた。(2)保健所に廃棄処分すると伝えたので処分する、ついては返金して欲しいと納入業者からお金も受け取り、肉を販売して2重取りをしようとした。※過失の可能性を否定しているわけではありません。問題点2,保健所・お客さまに嘘をついた嘘はダメです。今年の2月になって保健所から立ち入り調査があったということは、内部告発による着手の可能性もあります。本来廃棄されているべき肉を売り続けていることに良心の呵責を感じた従業員がいたのかもしれません。問題点3,賞味期限切れの肉を提供していたこれはどちらかというとメディアの報道の仕方の問題ですが、賞味期限と消費期限は全く違います。賞味期限は美味しく食べられる期限を製造者が決めます。賞味期限切れ=食品の安全性に問題が発生するわけではありません。(消費期限切れ前の)賞味期限が切れた食材を煮込んだりして再利用することは普通に行われます。賞味期限切れの肉をそのままレストランで提供していたのか、加工して提供していたのかで全く意味合いは違います。加工しないまま販売・提供すればそもそも食品衛生法違反です。いう意味で、2015年4月に提供したというローストビーフ丼は、賞味期限切れを問題にする前に食品衛生法違反です。今年3月に保健所が行った品質検査では、食中毒の原因となる菌などは見つかっていません。昨日の社長の謝罪会見です。4月6日の正午過ぎに一度、そして1時過ぎにもう一度マスコミの前に現れて謝罪しています。この僅か1時間あまりの間の変化が話題となっています。ヒゲを剃り、ジャケットを替えて再びマスコミの前へFNNニュースより1度目にマスコミ陣の前に姿を現した社長は、口ひげを蓄え、茶系ツイード風のジャケットといういでたちでした。2度目に現れたときにはヒゲを剃り、濃紺のジャケットに着替えていました。1度目は慌てて対応して、これではいけないと身なりを整えて再度カメラの前に現れたのでしょうが、このあまりにも短時間の変化にかえって不審感を抱かせる結果となっています。お昼のニュースに流れた映像を見てこれではまずいと思ったのか、それとも奥方か女性従業員辺りから指摘されたのかもしれませんが。そもそも、2月に保健所の立ち入り検査が有った時点で、いずれ公表されることはわかっていたはずです。その時から1か月以上の時間があったのに何も準備していなかったということになります。食品偽装など、保健所に通報があり調査が始まってからメディアへの公表まではある程度の時間がかかります。その間に対応の準備は可能です。確かに、ヒゲを剃った2度目の会見の方が印象が良いだけに、どうして最初からそうしていなかったのかと思うばかりです。謝罪会見は2度目があってはならないのです。ブライト・ウェイへのご相談はこちらから。タレントのベッキーと人気バンド「ゲスの極み乙女。」のボーカル川谷絵音(かわたにえのん)と熱愛中であることをスクープして大きな話題になりました。ベッキーだけが文春発売日の1月6日に記者会見を行いました。ベッキーが記者会見を開くと報道されたときには、さすが歴史もあり、これまでも所属タレントが様々に問題を起こしたサンミュージック、今回は対応が早い!と感心したものです。蓋を開けてみると、この会見が火に油を注ぐ結果となってしまいました。3月16日で、発覚・報道されたのは30日。こちらも31日に急遽記者会見を開きました。多くの報道陣が集まる中開かれた記者会見で、「誤解を受けたとしたら残念だが、謝罪はしない」と言い放って会場を後にしています。2つに共通する失敗する会見のパターンベッキーも吉田県議も、会見を開いた事が疑惑を晴らすことにはなりませんでした。どちらもむしろマイナスの印象を強くしています(ベッキーはその後週間文春の第2弾報道があり、ますます追い詰められました)。この2つは、失敗するパターンの見本のような会見でしたので、ケーススタディとして整理してみたいと思います。失敗パターンその1-質問を受けずに会見を打ち切り、立ち去るこの2つの会見は、謝罪会見と言うよりも疑惑否定会見です。会見場に集まった記者は、疑惑について肯定するにしても否定するにしても、その会見内容について納得のいくまで説明を受けようという気持ちでいます。読者や視聴者に真実を伝えるためにそこに来ています。会見をする側からすれば、ファンや有権者・生活者に自分の代わりにマスメディアを使って伝えたいことを伝えてくれる有り難い存在のはずです。質問が尽きるまで何時間でも質疑に応じていました。そのような姿勢がメディアを味方に付けます。明確な反証が示せず言い訳に終始”友達です””『そんなことでは1回戦で負けるぞ』と運転手に言った”と言われても、それを信じるに足る根拠もなければ周囲の状況とも矛盾します。駐車違反(実はしていない)したドライバーに向かって『そんなことでは1回戦で負けるぞ』などという意味がわかりません。ドライバーが試合に出る訳でもなく、試合の勝敗に関わるわけではないのですから。どちらも、テレビで会見を見た視聴者は、苦しい言い訳、「嘘を言っている」と確信したことでしょう。素早く会見を開くことは重要です。どちらも会見を開くことが目的になってしまっていました。タレントさんや議員さんは人前で話す機会が多く、むしろ人前で話すことが仕事のような職業です。それだけになんとかなると高をくくって入念な準備を怠ったのでしょう。新製品やドラマの発表会見同様に、謝罪や釈明会見でも十分な準備が必要です。そのためには、一人で完結させようとしないことです。人間は感情の生き物ですから、抑えられない発言や行動もあるでしょう。その発言や行動が、後にどのようなことになるか冷静に考えられれば問題は起こらないのですが、こういう感情の発露は冷静に準備する(抑える)ことが難しいのも事実。起こしてしまった過ちの釈明をする、謝罪をする時には冷静にあらゆる事を想定しながら準備しなければなりません。短時間にどれだけ想像力を働かせることができるか、想像したケースに対応する解決策・答えを準備できるかにかかってきます。これは一人では無理です。例えれば、人を宇宙に送るくらいに想像力を働かせ、あらゆるケースを拾い出して対応策を準備しなければなりません。しないと、小さなほころびから大事故(会見の失敗)へとつながるのです。下手な会見をするくらいなら、FAX1枚で済ませた方がよっぽど良かったということになりかねません。FAXだと、自分で文字にして何度も読み返すので、ある程度いろんな事を想定し、時間をかけて書き直せます。受け取った方は勝手にいろいろと想像しながら解釈してくれます。乙武さんは、会見はせず、文章での謝罪を選んだのです。ブライト・ウェイへのご相談はこちらから。みんなの体験記」がTwitterで炎上。