アテ(酒の肴)メニューを刷新。アテ(酒の肴)メニューを刷新。六本木』において、昨年12月14日(金)に発売した最高級日本酒ブランド『長谷川栄雅』の「日本酒体験」で提供するアテ(酒の肴)を1月10日(金)よりリニューアルします。六本木』において、2018年12月14日(金)に発売した最高級日本酒ブランド『長谷川栄雅』の「日本酒体験」で提供するアテ(酒の肴)を1月10日(金)からリニューアルします。裕介氏がプロデュースします。純米大吟醸:蕗の薹/アンチョビ(濃厚なお米の香りと旨味に、蕗の薹の旨味と渋味が寄り添います。三割五分:菜の花/ハマグリ(ミネラルを感じる硬質な香りに、ハマグリのミネラルと菜の花の苦味が絡みます。晩白柚と木の芽の香りが引き立てます。醸造した最高級の日本酒ブランドで、直営ショップならびにオンラインストア(http://www.hasegawaeiga.com)を通じて販売しています。東京・六本木にある直営ショップでは、『長谷川栄雅』の販売のほか、『長谷川栄雅』とアテをお楽しみいただける「日本酒体験」をお客様に提供しており、海外からのお客様からも好評をいただいております。トップシェフがプロデュースするアテと共にこだわりの空間でご提供することで話題になっています。提供されるアテは、『長谷川栄雅』のコンセプトに共感した日本を代表する気鋭の料理人によって監修され、3か月にわたり提供されます。Goh」の福山剛シェフ、美しいデザートで人気の「été(エテ)」の庄司夏子シェフ、予約困難なミシュラン1つ星レストラン「Ode」の生井祐介シェフ、そして魚介フレンチレストラン「abysse(アビス)」の目黒浩太郎シェフという今最も活躍している旬のトップシェフ達が『長谷川栄雅』のアテを担当してきました。1月10日(金)からの3か月間アテのプロデュースを担当する高田裕介シェフは、ミシュラン2つ星、「2019年アジアベストレストラン50」で14位、世界中で名実ともに評価を高めているコンテンポラリー・フレンチの鬼才です。高田シェフの創る料理は、食材の組み合わせや香りの使い方など、枠に囚われない自由な発想を起点に、細部に至るまで緻密に構成されていることが特徴です。“宝石箱のような芸術的な料理”と評される逸品は、見た目の華やかさ、香り、味わいなど、素材を生かした、いまの時代に合った現代的なフランス料理として、日本のみならず世界中で高い評価を得ています。いう3つの頂点をつないだ最小の多角形が互いに支え合うことで、この瞬間にしかない料理を創出したいという高田シェフの思いを常に追求しています。古典を深めながらも現在進行形の技術を追うことで、ひらめきを形にする、フランス料理を通してひもといていく「稽古照今(けいこしょうこん)」の精神を自然と感じていただきたいという高田シェフの願いがひとつひとつの料理に込められています。『長谷川栄雅』アテのプロデュースにあたり、高田シェフは「日本の食材をふんだんに使うラシームの料理は、日本酒との相性が良いと常々思っておりました。このような素晴らしい日本酒に料理を提供できることを嬉しく思います」と、アテ創作へのこだわりについて述べています。普段は大阪のお店でしか食べられない高田シェフのお料理が東京で食べられるのは、1月から3月末まで期間限定でお出しする『長谷川栄雅』の新アテのみです。日本のみならず世界で日本酒の価値を高めたいというヤヱガキの酒造りに対する思いに共感した高田シェフの創る宝石箱のような芸術的な料理と日本酒のマリアージュをご堪能いただけます。ヤヱガキの酒造りは、1666年の創業から約350年にわたり続いています。フレンチ、イタリアン数軒で9年間働く。「タイユヴァン」、「ミーティング」、「ホテルムーリス」などフランスの3つ星レストランで修行を積み、09年に帰国。数店を経て、2010年、現店をオープン。2012年にミシュラン1つ星獲得、2016年2つ星に昇格。2017年も2つ星を獲得し、国内外から様々なオファーを受け業界内から注目を集めている。食材を起点に、フランス料理の枠にとらわれない柔軟な発想力によって料理を生み出し独自の世界観を持つ。アートや写真、音楽にも興味があり、常に感性を磨きながら表現の幅を広げている。氏(美食評論家・コラムニスト)プロフィール神奈川県葉山生まれ。ファッションやカルチャーやグルメ、旅やホテルなどラグジュアリー・ライフをテーマに、雑誌や新聞、TVにて活躍中。2007年に、フランス・シャンパーニュ騎士団のシュバリエ(騎士爵位)の称号を授勲。2010年には、スペインよりカヴァ騎士の称号も授勲。2013年からは、世界のレストランの人気ランキングを決める「世界ベストレストラン50」の日本評議委員長も務める。KUNISAKI」にホストとして出演。業』(世界文化社)がある。【第2弾情報解禁】君の1票がパワーになる。2020年1月23日(木)朝10時オープン!きのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。“日本人の技と心が生んだ感動の品”が合計500名様に当たります!きのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。そのほかスポーツ・アクティブレジャーをもっと楽しく充実させる豪華グッズが合計600名様に当たる!行列必至の大人気店「AUDREY」を手掛けた会社の新ブランド!「Sabrina(サブリナ)」は世界中のバターの中から厳選したフランス産バターが薫るバター菓子専門店。ファーストリゾート』2019年10月1日に誕生。新潟の希少な地酒を《毎月・定額》でお届け。「はし田たい吉」、2号店が1月20日(月)神田にオープン!今年も可愛い!バレンタイン限定商品は売り切れ必至。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。