ベジファーストは周知の通りしかし、こんなに野菜ブームやメディアでも取り上げているのにいまだに日本人は野菜不足なのです。日本人の役7割が野菜不足だといわれいます。日本人にカロリーは足りているけど特定の栄養価が足りていない「隠れ栄養失調」が急増中だとか特に高齢者、ダイエット中の女性、働き盛りの男性に多いとかなぜなのか?今の野菜は、昔に比べ栄養価が減っているのです。サラダ専門店や種類豊富なサラダバーなどが健康志向で大人気だそうです。今のところ健康診断で異常は出てないとか・・・例外と考えたら何が正しいのかわからなくなりますね!?お菓子は基本ジャガイモとか小麦からできているからとかなんとか...血液をサラサラにする玉ねぎオニオンスライス辛みを執るために水にさらす人も多いですが...栄養面で大損しているのです。硫化アリルという栄養素が空気に触れると活性化しアリシンに変化します。このアリシンがコレステロール抑制効果を持っていて血液をサラサラにしてくれます。硫化アリルは水溶性のため長く水につけると抜け出してしまいます。血液サラサラ効果を得たいなら、みじん切りにして10分ほど空気にさらすと効果的に硫化アリルがアリシンへ変化してくれる。血液成分「硫化アリル」が熱を加えられ糖分に変わってしまっているのでおいしくいただけるが栄養価はない。にんじん栄養の取りこぼしにんじんの皮は剥かない。βカロテン=アンチエイジングや免疫力UPに有効な栄養素が中心の営栄養素の2.5倍多く、抗酸化作用のあるポリフェノールは4倍も多い。野菜スティックなどでノンオイルドレッシングなどで食べるのはNGβカロテンは、油はとけるが水には溶けないので60%が水分でできている人間お体内では栄養価を8&ほどしかど吸収できずに排出されてしまいます。揚げたり油でいためたりするとβカロテンの吸収率は70%アップします。生ではマヨネーズやノンオイルでないものと食べましょう...栄養価的にはブロッコリーの栄養の取りこぼし湯がくより蒸す方がいい...一番栄養が取れるのは、きってから5分ほど放置する方がいいブロッコリーを切ったり噛んだりするとスルフォラファンという栄養素がうまれる。ガンなどを抑制する効果があるといわれていますが過熱に弱いので切って5分放置することで酵素が100%活性させてくれる。スタンフォード式疲労回復法のブロッコリーを生で食べるのは理にかなっていますね!?枝豆の栄養の取りこぼし塩もみして両端を切ってゆでると塩が中にも浸透しておいしく...でも栄養価的にはNGゆでるとビタミンCが5割流出するので、蒸し焼きや蒸した方がいい。代謝をあげるモリブデンは300倍のちがいがでてくる。ラップに包んでレンチンでもいいかもしれませんね。おくらの栄養価の取りこぼしおくらもゆでない方がいい・・・ゆでると血糖値をさげるぺプチンなど健康にいい栄養素が抜け出てしまう。新鮮!なおくらは塩で板ずりして産毛をとり生で食べたほうがいい。だいこんの栄養の取りこぼしだいこんは、煮物にすると栄養価ほぼゼロ。大根の重要な栄養素ビタミンCは水溶性なので煮物にするとすべて溶け出てしまう。脂質を分解するリパーゼや消化酵素ジアスターゼは加熱に弱く60°Cで消滅する。大根おろしがいちばん。おでんの大根は、ほぼ栄養がないがおいしくいただくだけのもの。すりおしして食べるのがベターすりおろすと「アリシン」が活性化されるが10分を過ぎると栄養価は下がり出す。すりおろしの瓶には「アリシン」の栄養価はない。「ありしん」強い抗菌・抗カビ作用を持つ。皮だけ食べたいいじゃないの...みたいな程度になる。南米のため暑さに強く寒さに弱いので冷蔵庫に入れっぱなしにすると低音障害になり重要な栄養素リコピンが多なばにダウンしてしまう。その場合、リコピンが最大60%アップする。ミニトマトの方が3倍リコピンが多い。白菜の半切り売られているもので中心部が膨らんできているのは、白菜たちの反逆である。真ん中に栄養を集め成長としようとしているから真ん中が盛り上がってくる、そこを生長点よぶ。生長点に栄養が集められるので表面側の白菜は栄養価が無くなっていく。白菜は、内側から食べ始める方がいい。爪楊枝などで芯をさして生長点を壊すと通常2~3日しか持たないものが1週間位もつ。生のキノコは、そのままの保存方法じゃほとんど味がしない。キノコのうまみ(RNA分解酵素)がでるのは細胞が壊れた時なので冷凍保存して細胞を壊した方がいい。冷凍してから調理するとRNA分解酵素が働きグアルニ酸、アスパラギン酸など生活習慣病や疲労回復に聞く栄養蕎麦が3倍アップする。本来野生のしいたけにはカルシウムの吸収を高めるビタミンDが多く含まれるが日の当たらないところで栽培されている椎茸はビタミンDがほぼゼロ...でも、収穫後でも日光浴させると紫外線によりビタミンDが増える。1時間ほど天日干しするとビタミンD、B1、食物繊維が10倍にもなる。農家では、トウモロコシは湯を沸かして収穫に行けっていわれるほど鮮度が落ちやすい。ビタミンやミネラルを豊富に含む野菜ですが収穫後24時間で栄養価が落ちてしまう。買ったらできるだけ早く持ち帰る方がいい。食べない時はゆででて冷蔵庫に縦置き(実っている方向)にして保存する。ビタミンcは1.5倍になる。コピーjyankをフォローするこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。こんな記事も書いています。教会での結婚式・クリスマス・イースターなど私たちの周りには、意外と霧酢きょうから来ているのもがあふれています。太陽の塔も改修工事を終え48年ぶりに内部公開しています。昭和天皇のご意向を受け平成31年4月30日に退位が決まりました。30年続いた「平成」が終わりり新元号が発表されます。日本人の30%に味覚障害の可能性が有るみたいです。誰もが知っている?国民的キャラクターですよね。アンパンマンといいやっぱり丸いフォルムは、内容も面白いですし、子どもに人気がでるんですね。神君伊賀越えの始まりだった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。views2018.03.02声で人生が変わる!出世声/モテ声/あなたに合う職業も判断できます。views2018.03.02声で人生が変わる!出世声/モテ声/あなたに合う職業も判断できます。ホント?2018.03.02スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。