彩り野菜のパスタなす・ズッキーニ・トマトなど、夏野菜たっぷりのパスタです。ソーセージは斜め半分に切る。なす、ズッキーニはそれぞれ、縦半分に切って斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは一口大の乱切りにする。にんにくは薄切りにする。熱湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを加える。袋の指定時間より1分短く茹で、茹で汁大さじ2を取り置いておく。ざるに上げ、Aのオリーブオイルを絡めて器に盛る。フライパンにBのオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらソーセージ、玉ねぎを加えて3分程炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、なす、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。ミニトマト、ブラックオリーブ、5の茹で汁を加える。全体に炒め合わせ、Cで調味し、6のスパゲッティにのせる。ワンポイントアドバイス野菜はしんなりと柔らかくなるまで火を通すと、パスタとよく絡んで美味しいですよ。