大好きな無料の露天風呂、雅湯へは毎回行くので。今回も足湯をしてきました。ここは、毎回ホットするのと癒しの場所です。パン屋さん開業目指す友人がいて逢いに行ってきました。開業に向けていろいろと思考錯誤していて、相談に乗ってきました。友人は、式根島と新島の名物の、アメリカ芋から酵母を起こしてパンを焼きます。アメリカ芋・・・・聞いたことない方が多いと思いますが。http://www.niijima.com/facility/community/farm/imo/これは白いサツマイモ、という感じでしょうか。パン酵母を起こす為に一度蒸したものを、つぶして乾燥させたものを水に戻して発酵液を作ります。何度となく、彼女の試作パンをいただいてますが、このアメリカ芋の酵母で作ったパンは2-3日経っても固くならなく、ふわっと柔らかい特徴があります。島にはパン屋さんが無い為、美味しい焼き立てパンを焼いたら買いたい方はかなりいると思います。パン屋さんをした場合の流通の面で、船の欠航率が多い離島。隣の島の新島へ出荷は可能だとおもいますが、東京など他地域への輸送がなかなか難しいので島へいらした時に買う!のを楽しみにして式根島にいっらっしゃるのもいいかもしれないですね。(今年中にはOPEN予定だそうです)さいごに・・・・新島のお土産!におすすめなのが、池村製菓の牛乳せんべいです。http://www.shokokai.or.jp/13/1336316110/index.htmスタンダードも、明日葉せんべいもおいしいです。懐かしい味がするおせんべいですよ。実は私、新島と親密になったきっかけを与えてくれたのがここの店主のお兄さん、池村さんです。話かけたらいろいろと、島のこと、教えてくれると思いますよ。本業はアパレルのデザイナーでありながら、「旅する発酵料理家」として活躍中。天然酵母パン、発酵食品、酵素たっぷりのローフードで心と身体が幸せになるライフスタイルを提案。全国各地で出張パン教室などの食イベントを開催するとともに、農家さんと繋がることで、地方の古民家再生プロジェクトや、地域おこし活動にも積極的に参加。山田ベーカリー農園で、有機栽培で伝統種の野菜、ハーブを育て、千葉の神崎では田んぼを借りて、無農薬の米を栽培している。デオキシー10周年記念「美伝子Labライター募集」で採用させて頂いたお客様です。デオキシーホームコンセプトパールクリアクレンジングモイスチャーソープホワイトモイスチャーローションお客様の声よくあるご。