駅前は小豆粒あんは水分が多く感じられる。そのせいか一番甘味を強く感じる。それぞれの「細かい印象」については各ページをご覧下さいね。五回にわたって掲載した「上野の豆大福散歩」いかがでしょう。6月4日の「瑞穂」(と5日)の特集に続く「気楽に比べてみよう」な企画でした。楽しく豆大福と仲良くなれました。機会があったらぜひいろいろ召し上がってください。真夏に「豆大福を五個食べる」っていうのはしばらく休憩したいです。「上野の豆大福散歩」の第4回ここはやはり総集編で「比べてみよう」です。岡埜栄泉総本舗』=東京岡埜栄泉(以下広小路)の豆大福を紹介してきました。それぞれはまったく別なお店で支店、分店という関係はありません。独立したお店(会社)で名前も異なります。それぞれ御ひいきのお店はありましたか?せっかくだから、(というかこれがやりたかった!)並べて眺めてみましょう。その前にみなさん!体重測定です!広小路の粒あんさん、93グラム広小路のこしあんさん、86グラム谷中さん(こしあんのみ)82グラム駅前の豆大福(粒あんのみ)さん、111グラム駅前のずんださん、107グラムでは次に横からの立ち姿を拝見。広小路(粒あん)、谷中、駅前(豆)。手粉(でんぷん)が一番残っている。駅前は横に広がりあきらかに他よりひと回り太目。次は上からお顔を見ましょう。広小路(粒)はやや広がりが見られますね、上から見ると手粉がたくさん残ってます。谷中は赤えんどうが明らかに他より多いです。広がりはほとんどありません。駅前はだいぶ、おおらかに自由な広がり方をしてます。『原材料』の紹介です。えんどうソルビット、塩。長くなってきたので「断面」などは次回に続きます。すごい長くなっちゃうんです。良かったら次回もご覧下さいませ。—4回連続「上野の豆大福散歩」の第3回です。正式社名は「東京岡埜栄泉」みたいです。創業は数ある岡埜栄泉のなかでも最も古く安政年間(1854〜1859)に創業。した年度は見当たらないけど創業1854年とすれば151年の歴史があります。現在のご主人で8代目という事です。昔から甘味に対する情熱はみな同じなんでしょう。)松坂屋のはす向かいのビルの1階ですがここは喫茶室があるので夏ならかき氷などもいただけます。良い昭和の上野の佇まいがありますから余裕のある時は立ち寄りたいものです。↓クリックで大きく豆大福は「粒あん」「こしあん」の二種類(210円)。↑うっすらと黄味がかった餅が特徴的でしょうか。駅前の岡埜のものよりやや小振りでしっかりした感触です。夏期は持ち帰る間に水分で多少、餅がべとつきますが。断面を見てもはっきりわかるように「餅」はあつめ。粒あんは火がしっかり入って水分がきっちりととび小豆の粒が感じられる粒あんの醍醐味があります。かなりのもので「大福は餅である」ということを認識できる一品です。餅好きにはうれしい「豆大福餅」ですね。えんどうソルビット、塩。小豆は北海道産だそうです。少量だと既成の小さな茶色い紙袋に入れてくれるので家までつぶれないように気をつけて持ち帰りましょう。—4回連続「上野の豆大福散歩」の第2回です。今月は個人的に「江戸ソバリエ」レポート月間。