(火)お休みのご案内です2〜3日ブログの更新をしなくて、スミマセン!!今日は、ゴールデンウィークの中休みということで、お店は、お休みしております。このあとのお休みは、7、8日の火曜、水曜日に、連休させていただきます。(木)山からの、贈り物♪この前の定休日に、とある岐阜県の山へわらびとりに行きました。(水)昨日に引き続き、食べ頃です。今日は、天然の真鯛の昆布〆をつくりました♪薄めに切って、軽く塩をあてて、昆布にオン!!冊でつくるよりは、あっという間に、出来上がります。たいも、一日冷蔵庫で寝かせて、旨味がたっぷり出たもので、つくりました。間違えなく旨いはず!?それから、昨日に引き続き、光り物も、充実の品揃えです。この五種類全て、食べ頃です。光り物大好きな方、「今でしょ!?」です。(火)おすすめの、〆もの。今日は、春子鯛が、おすすめです。塩と酢で軽めに〆ました。こはだも脂がのって美味しそうでした。こはだは、明日が食べ頃です。(日)愛知産の竹の子入荷です!昨日の話になりますが、初音の前にあるいちごのハウス栽培と、販売をしてみえる宮田農園さんに、いちごを買いにいったら、美味しそうアスパラと、そこの旦那さんが自ら朝の4時起きで、掘ってきた、竹の子をゲットしました。アクヌキもすみましたので、今日から、お店でお出し出来ます♪メニューは、自家製木の芽みそ焼き、若芽とのにもの、竹の子の刺身、天ぷらです。堀立てのものは、ホント甘味があって、美味しいです。薄造り、ちり蒸し、かぶと焼き、煮付け、いろいろできます。あじの、押し寿司を一貫お付けしました。今日は、松ちらしのご注文があり、12人前つくりました。(火)今日の、おすすめ。今日の、おすすめは、大きなキンキと、久々の入荷の、メヒカリです。メヒカリは、自家製一夜干しにしました。大きなキンキは、煮付けか、塩焼きで...それと、今日も活けの、トリガイが入荷してます。この前より、ちょっと大きめです。(日)おー、豪華!!今日の、朝一番の仕事は、特上にぎりが、15人前と、超豪華なお刺身の盛り合わせ♪うまいもんだけふんだんに詰め合わせました。トロのうまそうなこと...毎年のご注文ありがとうございます。