世界に1,000種類以上あるというチーズ。いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。毎回いろいろなチーズ5~6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも?個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。専門学校で、フードコーディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。テーブル雑貨を扱うネットショップを運営中。ハイジのチーズ、ラクレット最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。この会1月恒例の「ラクレットの会」はラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのご提供ですが、とろ~りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう!ぜひご参加ください。今年も来ました恒例「冬のチーズ、モンドールの会」です!モンドールは毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズで、旬は1月まで。そのため「冬のチーズ」といわれます。=「金の山」)の由来です。人気のモンドールチーズ。花びらのようなチーズとウォッシュチーズこの講習会でいつも好評の「花びらのようなチーズ」です。ジロールという機械を使って、円柱のチーズ「テット・ド・モアンヌ」をひらひらにカットして食べましょう。秋に向けてコクのあるウォッシュチーズをラインナップします。10月恒例チーズでハロウィン10月は恒例のハロウィンを意識した、お菓子のようなデザートチーズを中心にご用意します。くせの強いチーズが苦手の方に、ぴったりの会です。オレンジ色のチーズもご用意。プチ仮装で楽しみましょう。秋のチーズ秋の夜長にまったりとしながら頂きたいチーズをセレクトします。みなさんからのリクエストチーズも大募集中です。酔っ払いチーズビールで洗ったもの、ビールを練り込んだもの、ワインで洗ったもの、ワインを練り込んだもの、ぶどうの絞りかすに漬けたもの。酔っ払いチーズの特集です。爽やかなチーズ湿度が高いジメジメしているこの季節、ハーブ入りやスパイス入りのチーズとスパークリングワインで爽やかな気分になりましょう!ぜひご参加ください。ウォッシュチーズとはちみつのマリアージュ今回はリクエストを頂いたウォッシュチーズとはちみつのマリアージュを愉しみます。ウォッシュだけではくせがあるので、食べやすいデザートチーズやハード系もご用意します。ニューカレドニアのお土産チーズニューカレドニアはフランス文化が色濃く残る国。チーズは国産のものは少なく、フランスからの輸入チーズが多い国です。結果、フランスチーズの会になりそうですが、ニューカレドニア特有の植物、ニアウリのはちみつと一緒に食べましょう!ぜひご参加ください。120回記念、私のおすすめチーズ今月の403チーズ講習会は120回目になります!月に1度なので、もう10年ですね。食べてみたいチーズ等ありましたらお知らせくださいね。美味しいスパークリングもご用意しますよ♬ぜひご参加ください。春を感じるチーズチーズにも季節感があります。そこで3月は春のチーズ。定番化した「さくら」のチーズのほか、旬を迎える山羊乳のシェーブルチーズなどをご用意します。一緒に春を楽しみましょう。4月には403チーズ講習会は120回を迎えます。ハート型のチーズバレンタインデーが近くなり、街で多くのチョコレート販売コーナーを見るようになってきました。そこで、次回の403チーズ講習会は2月恒例のハート型のチーズの会です。1月の会の時に、ジェノベーゼソースに入っていて話題になった「グラナパダーノ」チーズ。「パルミジャーノ・レッジャーノ」チーズとの違い学び、同時に食べ比べを考えています。ハイジのチーズ、ラクレット最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。