日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。かけそば特集記事のcontentsへかけそばの注文がはいると、必ず一声かけた東京・浅草の『並木藪蕎麦』の二代目主人であった堀田平七郎さんは、かけそばを注文する客がいると調理場に、気持ちを引き締めてそばを作るようにと、一声かけたという。ほかのメニューの注文が入っても、そういうことはなかった。