「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4。「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4。ジャガイモは“蒸す”が正解Gourmet2016.02.25「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4。健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。日本の家庭料理の中で、老若男女から愛される国民的サラダと言えば、「ポテトサラダ」。ジャガイモをマヨネーズで和えたものですが、ベチャベチャになって上手に作れない、カロリーが高くて心配などと言われることもしばしば。ジャガイモは、ごはんと比較すると、カロリーは半分。ビタミンCやカリウムも豊富に含まれるので、上手に食べればヘルシー食として活躍してくれるんです。ここでは、ダイエットにもオススメ、次の日もおいしく食べられる調理ポイントをご紹介します。甘いなど、様々な品種を組み合わせることで、イモのおいしさに広がりがでます。大概のレシピには「ゆでる」とありますが、感動級を目指すなら、「蒸す」のがベスト。おいしく作りたければ、電子レンジは絶対に使わないで。砂糖には「保水性」があり、ジャガイモのでんぷんが劣化したり、油脂が酸化するのを防ぎます。砂糖の入った「フレンチドレッシング」で、プロ級の味わいに。カロリーハーフマヨは、熱によって分離しにくいのでポテトサラダ向き。言葉通り、カロリーも半分なので、ヘルシーに仕上がります。※ジャガイモは、大なら4個、中なら6個、小なら10個が目安量。作り方(1)ジャガイモは泥を落とし、蒸し器に入れて強火で蒸す。時間は、大40分、中30分、小20分が目安。(2)イモ以外の具材を準備する。ニンジンはいちょう切りにして2分ゆでる。キュウリはうす切りにして塩もみをし、玉ねぎはスライスして水にさらして水気をしっかり絞る。リンゴは小口切り、ハムは短冊切り、ナッツは粗めに刻む。(3)イモの中心を竹串などで刺してみて、スッと入るようならOK。熱いうちに取り出して、皮を手早くむき、ボウルに入れる。フレンチドレッシングを回し入れ、木べらでくずしながら和えて下味をつける。(4)他の具材も加え、あらかじめ合わせておいたマヨネーズとマスタード、白コショウで味付けをする。ジャガイモの大きさは好みで調整を。大きめも良し、しっかりつぶすのも良し。(5)器によそえば完成。作りたてはホクホクおいしいが、冷蔵庫で一晩寝かせたものは味がなじんでコクが出る。基礎医学や生命科学を学ぶ。オーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ(http://saqai.com/)も手がけている。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。やせるパスタ31皿』(日本実業出版社)が発売中。次の記事キレイになるお家ごはんの一覧へ&nbspじゃがいも&nbspキレイになるお家ごはん&nbspスギアカツキ&nbspポテトサラダあなたにおすすめpopin(関連記事用レコメンド・ウィジェット)この記者は、他にもこんな記事を書いていますコンビニ煮卵のタレを使った「炊き込みご飯」が悪魔的おいしさフライングタイガーのキッチンアイテムがほんとに優秀な理由6つ魚肉ソーセージがダイエット食として大進化。サバやカキまで...リセット食材5選。年末年始の食べすぎ・飲みすぎをなかったことに無印、ローソン...ほうじ茶スイーツが人気。性の悩みにお答えします森林原人の性活相談おおしまりえが幸せな人生を考える幸せな人生の迷い方ファッションの悩みにお答えします。鼻くそを食べる夫とキスしたくない。Man岩本照とSixTONES髙地優吾、リーダー2人の共...連載一覧を見る人気のキーワード&nbspMB&nbspユニクロ&nbspGU&nbsp100均&nbsp婚活&nbsp肌荒れ&nbspダイエット&nbsp更年期&nbsp不倫&nbsp離婚&nbsp恋愛&nbsp妊活&nbspからあげレシピ&nbsp貧困&nbspほうれい線&nbsp月経カップ&nbsp井浦新&nbspおっさんずラブ&nbspアレン&nbspバチェラー・ジャパン新着記事ぐうたら夫と子供だけで“父子帰省”させたら、信じられない言葉が...鼻くそを食べる夫とキスしたくない。家は“領地”、あだ名は“姫”なアラカンお母さんの日常マンガがおもし...スマホの使いすぎで手指の変形も...関節がボコッと出ていませんか?/医...王室離脱で話題のヘンリー王子に、バーガーキングから珍オファーアラフォーを迎え似合う服の変化で、何を着ればよいか困っています...結婚焦らなくていいじゃん。30代未婚の恋愛ごぶさた率は意外と高かっ...アクセスランキング12020年、あなたのラッキーカラー&アイテムは?生まれ年でわかる2ショック、破局2ヶ月後に元彼が結婚!相手を見てガックリ...3「元ギャル」を隠して結婚したら、思わぬきっかけでバレた女性たち4楽器のできる芸能人7選。霜降り明星・粗品、深キョン、指原も5隠したつもりでも分かる他のオンナの気配。彼の鞄に入っていたのは...6噂のソフィ「超熟睡ショーツ」を使ってみた。漏れ・蒸れ大丈夫?7「朝つけたマスクを帰りも...」は絶対ダメ!インフルエンザ対策のカン違い8腹筋を割る「ブレス・スクワット」。