<日曜日>鯵のなめろうばかりでは芸が無いので、アジフライに挑戦。写真左はタタキ、上のは骨せんべい。良型の一匹は三枚に卸してタタキにし、残りをフライ用の腹開きに挑戦。「腹開き」がすっごく難しかったんですよ。三枚卸ならもう殆ど失敗なしで出来るのですが、腹開きは初めてだったので大失敗。開くときに背中側に包丁が貫通してしまう事故多発。開いた後に中骨を取るという作業が極めて難しい。開いた身の方を下にして中骨を包丁で削ぎ取るのですが、3枚卸の時は背骨を上にしてやっていたのを裏返しでやるわけで、これに非常に難儀しました。結果、二分割された形でのアジフライになってしまったのでありました。2005至誠に悖るなかりしか『終戦のローレライ』を読了。文庫で全四巻なのだけれど、最終巻は初めから終わりまで泣けるシーン満載。ここで言う「泣ける」は、なんというか「男泣きに泣ける」という意味合いで使っています。「ラストサムライ」とか「壬生義士伝」など、私はこの手の作品に弱いのですが、その中でも「終戦のローレライ」は格別でした。第三帝国が無条件降伏し、日本の敗戦色濃い太平洋戦争末期。ドイツからもたらされた戦利潜水艦「伊507」と、乗組員として集った男たち。登場人物皆が皆、出てきた瞬間から死にフラグを立てている熱い話。海戦シーンも手に汗握ります。これ、元々映画化を予定して書かれた作品だそうで。尺の関係上ストーリーは大分圧縮されているようですが、なかなか期待できそうです。白内障の手術日から二週間が経過し、本日晴れて飲酒解禁となりました。解禁後最初の酒は週末でしょう。どこ行こうかな~♪ちょっと前の話ですが、禁酒中にあった哀しい出来事を一つ。22日(土)の夜、大学の同期と会った時に刺身が云々という話をしたのですが、その流れで「明日の日曜、暇なら家来て飯食わないか?」とその友人を家の夕食に誘いました。行き着けの魚屋で「すずき」「ほうぼう」「のどくろ」をゲット。豪華刺身三種盛りがメインとなりました。「加賀鳶」と、なぜか家にあった「菊姫」が食卓に供されます。刺身に日本酒で舌鼓を打つ友人と母と弟。そんな中で日本酒を飲めないというのは、もはや拷問です。「この苦しみが飲酒解禁日のお前を強くする」そう言って自分を慰めてその日を乗り切りました。いや、刺身はとても美味しかったのですが。私の包丁も、この日は上手くいったような気がします。厚すぎず薄すぎず、断面は綺麗に。柳場包丁で柵から切った甲斐があったというものです。話し外れますが、のどくろ、素晴らしく美味しいです。関西では「赤魚」と呼ばれるこの魚、アカムツというのが正式名称のようです。買って来たのは、確か新潟産だと思います。次の瞬間、舌の上に上品な旨味がじわりじわりと広がっていきます。それが口の中の空気に溶けてふわっと広がる感じ、とでもいいましょうか。友人曰く神田の飲み屋で頼むと「時価」だそうですが、この日は一匹1500円で購入。それでも、4人前のお刺身が取れたのですから安いものです。写真は、撮るのも忘れて食べてしまったので、こちらを参照してください。売ってたら買おう、と心に誓いました。今度は日本酒も一緒に。2005サイバーアイ19日、白内障の手術を受けました。白内障というのは眼の水晶体がたんぱく質などで濁って視界に靄が掛かるようになる病気で、通常は老人がかかる病気です。アトピー性皮膚炎にかかったことがある人は、若年でも発症します。アトピーと白内障の因果関係は、実は詳しくは分っていないのですが(激しい炎症が水晶体にも影響を与える、顔の炎症を掻くのでその際に水晶体が傷つく、など諸説あるようです。ステロイドの副作用って言う人もいるようで)、私もそんなアトピー性白内障の患者の一人でした。6年前に右目が白内障に罹り手術をしたのですが、この度左目も発病したため(一年ほど前からその気配はあったのですが)手術をすることになりました。白内障の手術はどんなことをするかというと、(1)濁った水晶体を超音波で破砕する(2)破砕した水晶体を吸引する(3)水晶体の代わりに眼内レンズを埋め込むという簡単なもので、入院の必要はなく、1時間程度で終了します。水晶体の代わりに、コンタクトレンズを眼内に埋め込むようなものですね。飲み薬や目薬等で暫くはケアが必要ですが、翌日には眼帯が取れてしまうほどのお手軽さです。私は学生時代にかかりつけで、以前に右目の白内障手術を受けた町医者に、今回もお世話になりました。手術も眼の表面だけを麻酔するらしく、手術中も「上見て~」「右見て~」といった執刀医の指示に従って、眼球を動かしてました。眼の表面だけしか麻酔をしていないので、手術中の会話などが丸聞こえ。一度執刀してもらったことのある腕の確かな先生なのは分っているのですが、それでも手術中に「それ違うよ」とか「あれ?こんな形だったっけ?」なんてコメントを聞くとヒヤリとします。手術は無事終了し、後は様子見ながら安定を待つだけという状態になっております。禁酒期間は二週間を命ぜられました(笑)ところで、「サイボーグ」という言葉があります。リーダーズ英和辞典)」となっています。この定義、広義に捉えれば「コンタクトや入れ歯もサイボーグじゃない?」なんて与太話が良く出るのですが、そういう意味では私の目は水晶体を眼内レンズに置き換えた「サイバーアイ」。入れ歯よりは狭義の意味で、私にはサイボーグを名乗る資格があるのではないかと思う次第です。ネトゲのオフ関連で何度か会った事のある人含めて6人で、大岡山の「春風楼」という中華料理屋に。ここの中華料理屋は、私がこれまで食べてきた中華の中でNo.1の味。5000円のコースにも関わらず、フカヒレの姿煮が出てきます。生まれて初めて春雨状でないフカヒレを食べたのもここで、その時はあまりの美味しさに本気で泣きそうになったことを覚えています。瓶出し紹興酒も、コクはあれどもクセはなくまろやかで、何杯でもすーっと入ってしまう飲みやすさ。かなりの量をいただきました。ここは何度も通うんだろうなあ。大晦日なので家族で飲む。元旦なので祖父母の家で飲む。チケットで準決勝2試合とも観戦できるのがうれしいですね。終了後は一緒に観に行った人たちと新宿の「酒楽」というお店で軽く飲みました。黒豚キムチ鍋に焼酎をロックで。北京で働いている大学の後背が帰国しているうちに、と新年会(こんなんばっかりだ)。