山田さんとは、2016年11月、碧南市で開催された「醤油サミット」の懇親会の席が同じテーブルだったのがご縁で知り合い、フェイスブックでつながって、スイーツを通じて多彩な活動をしておられるようだ。ある事業で甘いものが苦手な筆者がスイーツ開発業務をすることになり、スイーツ関係の知り合いは山田さんしか思い浮かばず、共通の知人であるブラおやぢこと、蜷川さんを通じて、外部専門家としてのアドバイザー業務を依頼したところ、快く、お引受け下さった。訪問した際、どのような授業をしておられるのか、尋ねると、授業を通して、産学連携でテーマに沿った商品を開発したり、スイーツを通して日本の伝統と人をつなげる活動(講座・レシピ開発・コンテストなど)への参加など、学生が実践的な開拓力を身につけることが出来るようにしている、とのことだった。ー渡仏された経緯は?パティシエを目指したときから、パティシエとして勤務3年後にフランスへ行くと決めていました。ーフランスにはどれぐらいの期間?下見期間として、大学2年のころから1年に2度、就職後は、1度〜2度、フランスに行ってました。留学期間は1.3年ぐらいですね。ーパティシエとして就労した経緯は?紹介です。ー仏語の習得は?日本では、第3ヶ国語でフランス語を専攻していました。ーフランスでの研鑽で得たものは?一言ではいいきれませんが、アイデンティティ、それに、意思と意志でしょうか。ーベルギーでお菓子教室開校された経緯は?知人からの依頼です。ーどれぐらいの期間?不定期に開催していました。ー対象は?日本人を含め、国籍は様々でした。ー帰国されたのは?全てのタイミングが合ったので。ー帰国後、パティシエとして働かれた期間は?おおよそ3年です。ー短大で教鞭をとるようになられた経緯は?次の職探しで履歴書を色んなところへ送り、アポイントが早かった順番です。ーMBA(経営管理学修士)を取得されたのは?短大の教員になって3年経過したので、新しい学びとして、マーケティングを選びました。ー教員になられて良かったこと?悪かったこと?これも一言では語れませんが、いつも、学びがあるということ。学んだことは、全ての人を平等引き上げることはできませんし、人間1人の力は強いけれど、1人では何も出来ないということです。するようになった経緯は?豆腐業界の青年部と学生のコラボが最初です。MBAシンポジウムの知人から依頼がありました。事業が終わるとそれが実績になり、また次の依頼につながっていきました。ー最も印象に残っている活動、事例は?どのプロジェクトも印象に残っています。総合して、人の問題が多くあります。その問題は多くの人で解決されます。どれだけ良いチームで取り組むかで結果が変わります。ー今後はどのような活動を?特に考えてません。今は、博士課程でいっぱい、いっぱいです。科学的根拠に基づく思考を修得するため、丁寧に考えています。ー最終的にやりたい事は?敢えて決めていません。今のフェーズから抜け出す時に次のフェーズが見えてくると思うので、行き着いたところが最終地点ではないでしょうか。実際に一緒に仕事をしてみると、常にその業務の着地点を見据えておられて、プロセスの設定は的確で、アイデア、発想も柔軟かつ、豊富で、思考停止しているアホなおっさんどもには、選択肢を提示して下さり、それに、何より、対応が早く、すっごくテンポが小気味ええんですわ~。筆者も含め、オンナの腐ったようなおっさんが多い昨今、COREZOコレゾ「スイーツを通じて日本の伝統と人をつなげる活動を続ける、ベッピンなのに、めっちゃ『おっとこまえ~』なセンセ」なのである。COREZOコレゾ「パティシエでMBAを取得し、スイーツを通じて日本の伝統と人をつなげる活動を続ける、めっちゃベッピンで『おっとこまえ~』なセンセ」である。受賞者おすすめ商品・サービスコレゾブログ観光地域情報メディア。