醤油大さじ11/2、酒・みりん大さじ1/2を煮立ててさましてしょうが汁小さじ1を加える。上下を返しながら30分置く。新たまねぎ3/4コは薄いいちょう形に切り、冷水にさらして水けをよくきる。1/2コはヘタと種を除いて細切りにする。1とわかめ(塩蔵)15g戻してザク切りにしたもの)をボウルに入れ、塩小さじ1/3、オリーブ油大さじ1をふって、全体をサックリとあえる。お1/2節分(150g)は薄く、5mm幅に切り、下味用のたれにくぐらせて汁けをきる。1人分ずつ器に盛り、2のサラダを添える。小さな器に卵黄を1コ分ずつ入れ、にんにくと塩少々をのせて3に添える。卵黄に塩やにんにくを混ぜ、かつおにからめて食べる。ヅケがつおのおかずサラダ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティいためみそ汁ゴマ油とサラダ油を大さじ1づつでグリーンアスパラガス2本うす切りとしめじ1/2パックほぐしたもの、水切り豆腐1/4を手でちぎっていれ、だしカップ11/2をいれ、みそ大さじ11/2を入れる。かつおと豆腐の野菜あんかけ水切り豆腐3/4の厚みを半分に切り、さらに4等分する(8切れ)。お1/2節は4切れにきる。片栗粉をまぶす170度くらいn温度の油で、豆腐⇒かつおの順で揚げる。ジャンボピーマン赤1/2個、グリーンアスパラガス3本、しめじ1/2パックを細かく切り、サラダ油大さじ1でいためる。あわせ調味料(湯カップ1/2、顆粒チキンスープの素中国風小さじ1、砂糖小さじ2、薄口醤油大さじ1)を入れて煮立ったら酢大さじ1をいれ、片栗粉おおさじ1/2を同量の水でといたものをいれ、卵白2個分ときほぐしたものを混ぜる。・新しょうが・・・30グラム・水・・・カップ1と3分の1<A>・しょうゆ・・・大さじ3・砂糖・・・大さじ1・みりん・・・大さじ1・酒・・・大さじ1作り方かつおを2センチ角に切る。しょうがは皮をむき、細切りにする。熱湯にしょうがの皮とかつおを入れ、かつおの色が変わる程度にさっと湯通ししてザルにあげる。鍋に水とA、しょうがを入れて煮たてかつおを加え、ふたをせずに中火で15分程煮てから火を強め、煮汁をすくいかけながら照りよく仕上げる。『踊る』新ストーリーが携帯動画に今月の「きほんのき」は、テーマは『調味料使い』。ベテラン料理研究家の杵島直美さんに教えていただきます。適量ニンニク油でカツオを焼いて風味をつけ、氷水につけたペーパータオルで冷ますと、水っぽくならない。�@水菜と香菜は3cm長さに切り、カイワレ菜は半分に切り、青ジソとミョウガはせん切りにし、ラディッシュとニンニクは薄切りにし、ニンニク以外をボウルで合わせる。�A別のボウルにたれAのナンプラー、しょうゆ、レモン汁、砂糖、ゴマ油、黒コショウを混ぜ合わせる。�Bフライパンに油とゴマ油を適量入れ、ニンニクを加えて弱火にかけ、薄く色づいたらニンニクを取り出し、カツオを皮目から強火で焼き、香ばしく焼けたら、身のほうをサッと焼いて取り出す。�C氷水に漬けたペーパータオルを固く絞り、カツオを挟んで冷まし、カツオを1cm幅に切る。器にカツオ、野菜を盛り、(3)のニンニクを散らし、(2)をかける。