鶏肉の旨味がしみたスープの美味しさがたまりません~。水と調味料>・ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<トムヤムクン味>大さじ2・水400cc【作り方】1.しめじは石づきを落として小房に裂きます。にんじんは拍子切り、長ねぎは斜め切りにします。2.鶏もも肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。3.鍋に油を熱し、鶏もも肉を入れて火が通るまで炒めます。4.水、しめじ、にんじんを加え、沸騰したら弱火で3分煮込みます。5.トムヤムペーストと長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。6.器に注ぎ、ミニトマトを添えて出来上がりです。トムヤムガイが出来上がりました~。タイ料理ならではの酸味、辛味、香りが楽しめる複雑な味のスープはやみつきになります。鶏もも肉の旨味がしみたスープは格別です。トムヤムスープにご飯やラーメンを加えるとメイン料理にもなります。海老を使えば、あのトムヤムクンがカンタンに楽しめますよ~♪トムヤムクン味は家庭にある食材に加えるだけで、炒め物、麺類、サラダなどにエスニック料理独特の刺激感(香り、辛み、酸味)があるエスニックメニューが作れる調味料です。コブミカン、レモングラス、しょうがなどのスパイスで、酸味の効いた爽やかなエスニック風味が味わえます。トムヤムクン味はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「いつものメニューが変身!この1本で超カンタンエスニックアレンジ」でいただきました。おいしいトムヤムガイが出来上がりました~。ごちそうさまでした~♪エスニック風アレンジ料理レシピ主菜は「シューマイフライ&いわしの梅しそフライ」です。作り方のレシピはこちらです。2.チルドシューマイ3個に串をうちます。3.フライ衣をつけます。【作り方】1.いわしの梅しそフライを170度ぐらいの油温でカラッと揚げます。2.続いてシューマイのフライを揚げます。3.油をしっかり切り、楊枝と串を回しながら抜きます。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。したいわしの梅しそフライ、旨味たっぷりのシューマイフライが出来上がりました~。いわしの梅しそフライはサクサクした皮と身のうま味、ほど良い梅肉と大葉の香りが口の中に広がります。副菜は「レタスとベーコンの炒め物<炒り卵も一緒に♪>」です。昨秋からずっと高値だったレタス、特売でようやく150円まで下がってきました。チラシを見て早速レタスをゲット(笑)ベーコン、炒り卵と一緒に炒めました。した歯ざわりがたまりません~。緑と黄が映えて彩りもキレイに仕上がります。1.ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。2.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.レタスはひと口大のザク切り、または手でちぎり、冷水でシャキッとさせてしっかり水気を切ります。2.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて中火でよく混ぜ、半熟状の炒り卵にして別皿に取ります。3.フライパンをキレイにして油を熱し、中火でベーコンを炒めます。4.ベーコンの旨味と香りが油にしみたらレタスと炒り卵を入れ、さっと炒めます。塩、胡椒で味を調え、さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。レタスとベーコンの炒め物が出来上がりました~。ベーコンの旨味と香りがしみたレタスの歯ざわりがしっかり楽しめます。レタスは炒めると言うより、余熱で火を通す感覚で作って下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏むね肉のガパオ唐揚げ<サクサク♪エスニック風>2018/02/27スパイス大使ハウス食品さんから、人気のエスニック料理をおうちでカンタンに楽しむことができる専門店のシェフ直伝!日本人好みの絶妙な味わい「エスニックガーデン」シリーズが2月12日より全国で新発売されました。今回はバジルの清涼感のある香り、コクのある旨味が味わえる「ガパオ味」を使って「鶏むね肉のガパオ唐揚げ」を作りました~。クッキングペースト」ガパオ味大さじ2【作り方】1.鶏むね肉をひと口大ぐらいの削ぎ切りにして、身にフォークを刺して下味がしっかりからむようにします。2.ボウルに鶏むね肉を入れ、ガパオ味を加えます。3.全体を混ぜ合わせ、15~20分ほど置きます。可能であれば1時間ぐらい置くとしっかり下味がつきます。4.揚げる直前に片栗粉を加えて混ぜ合わせます。5.油温を中温(170度ぐらい)にして鶏むね肉をカラッと揚げます。6.油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け出来上がりです。鶏むね肉のガパオ唐揚げが出来上がりました~。さわやかなバジルやオイスターソースやチキンエキスなど、コクのある旨味が味わえる唐揚げです。クッキングペースト」を加えるだけで、エスニック料理独特の刺激感(香り、辛み)があるエスニックメニューが作れます。クッキングペースト」のガパオ味はバジルの清涼感のある香りと、オイスターソースやチキンエキスなどでコクのある旨味が味わえます。炒飯・魚介炒め・春雨炒めなどにおすすめです。粉末しょう油などによって、コク深い甘さのある味わいがお楽しみいただけます。ガパオ味はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「いつものメニューが変身!この1本で超カンタンエスニックアレンジ」でいただきました。おいしい唐揚げが出来上がりました~。ホームページ汁物は「青梗菜とにんじんのスープ<鶏がら中華風>」です。1.青梗菜とにんじんを食べやすい大きさに切ります。2.卵は溶き卵にします。水と調味料>を入れて煮立てます。煮立てば青梗菜、にんじんを加えて火を通します。2.水溶き片栗粉を入れてトロミを付け、溶き卵を加えます。ひと煮立ちさせて火を止め、ブラックペパー(黒胡椒)をふって器に注いで出来上がりです。青梗菜とにんじんのスープが出来上がりました~。鶏がらスープの旨味とコク、ブラックペパー(黒胡椒)のピリッとした辛味を楽しむスープです。仕上げにふったGABANブラックペパー<パウダー>は成熟したコショーの実をパウダーにしたとてもポピュラーなスパイスです。炒めもの、煮込み料理などに香りとピリッとした辛味が加わります。ジャーマンポテト、ビーフシチューにもおすすめです。副菜は「アスパラとおじゃこのナムル<歯ざわり抜群>」です。した歯ざわりが美味しいアスパラ、ヘルシーなおじゃこ(ちりめんじゃこ)を使ってナムルを作りました~。胡麻油で風味をつけ、鶏がらスープと薄口醤油で味を調えました。カルシウムたっぷりのおじゃこの旨味が加わった、しっかりした味わいの一品です。鮮やかな緑が映えて食欲をそそります~。身体にも優しいのでおすすめです。方】1.アスパラは筋と袴を取り、食べやすい長さにに切って下ゆでしておきます。2.ボウルに水気をふいたアスパラとおじゃこを入れます。3.胡麻油を加えて全体を混ぜ、鶏がらスープ(粉末、または顆粒)、薄口醤油で味を調えます。4.器に盛り付けて出来上がりです。おじゃこの塩分をみて鶏がらスープと醤油の量を加減して下さい。アスパラとおじゃこのナムルが出来上がりました~。カルシウム補給の副菜としてもおすすめです。風味豊かな味わいが楽しめますよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。きぬさやマカロニサラダ<淡い春色サラダ>2018/02/24スパイス大使いつもの具材に旬のきぬさやを加えてマカロニサラダを作りました~。淡い春色の優しい味わいが楽しめるサラダです。具材はねりからしの風味をきかせたドレッシングで和え、4種のペパーミックスとマヨネーズで仕上げました。おうちご飯の定番サラダですが、旬の具材と組み合わせると季節感が味わえます。本香り】ねりからし小さじ1/2【作り方】1.マカロニをゆでて冷水に放ち、粗熱を取って水気をふきます。加熱して粗熱を取り、水気を絞ります。調味料>を入れて混ぜます。5.ボウルにマカロニ、塩もみしたにんじん、細切りにしたハム、玉ねぎ、きぬさやを入れてフレンチドレッシングを加えて混ぜます。6.マヨネーズと4種のペパーミックスを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。きぬさやのマカロニサラダが出来上がりました~。本格的な春には遠いですが、食卓だけは淡い色合いが映えて食欲をそそります~。具材をドレッシングで和えてからマヨネーズを加えるとしっかりした味わいに仕上がります。今回は4種のペパーミックスも加えて風味を付けました。オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。食材にぬりやすい「なめらか仕立て」。仕上げにふったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。副菜の一品目は「竹輪と舞茸のカレー風味ソテー<スパイシー♪>」です。・水大さじ1【下準備】1.竹輪は輪切り、玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。2.舞茸は小房に裂きます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、舞茸とキャベツを入れて中火で炒めます。具材に火が通れば竹輪を加えてさっと炒めます。2.ハウス味付けカレーパウダーと水を加えて炒めます。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。竹輪、舞茸、キャベツのカレー風味ソテーが出来上がりました~。スパイシーなカレーの風味がたまりません~。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもおすすめです~。調味料として使った「ハウス味付けカレーパウダー」には厳選されたスパイスがブレンドされています。調理に使いやすい顆粒タイプで、これ一本で味が決まるカレーパウダーです。主菜は「ベーコンのクリームシチュー<コク旨♪クリーミー>」です。市販のシチュールーを使ってクリームシチューを作りました~。具材はじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの定番野菜、+今回は旨味とコクが出るベーコンです。ベーコンを炒めた油でじゃがいもと玉ねぎを炒め、香り付けしたシチューです。カンタン、楽々で出来上がる煮込み料理を味わってみて下さいね~。【作り方】1.ブロッコリーは熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.お好みでにんじんをシャトーにして下ゆでしておきます。3.鍋かフライパンに油を熱し、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒めて別皿に取ります。4.ベーコンを炒めた油でじゃがいもと玉ねぎを炒めます。5.規定の水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。にんじんとベーコンを戻し入れ、ルーと牛乳を加えて仕上げます。6.器に盛り付け、ブロッコリーを添えて出来上がりです。具材はお好みの具材を使って下さい。ベーコンの旨味をいかしたクリームシチューが出来上がりました~。ベーコンを炒め、野菜を煮込むだけでカンタンに出来ます。市販のルーをアレンジした旨味たっぷりのシチューです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。市販のシチュールーを使ってクリームシチューを作りました~。具材はじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの定番野菜、+今回は旨味とコクが出るベーコンです。ベーコンを炒めた油でじゃがいもと玉ねぎを炒め、香り付けしたシチューです。カンタン、楽々で出来上がる煮込み料理を味わってみて下さいね~。【作り方】1.ブロッコリーは熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.お好みでにんじんをシャトーにして下ゆでしておきます。3.鍋かフライパンに油を熱し、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒めて別皿に取ります。4.ベーコンを炒めた油でじゃがいもと玉ねぎを炒めます。5.規定の水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。にんじんとベーコンを戻し入れ、ルーと牛乳を加えて仕上げます。6.器に盛り付け、ブロッコリーを添えて出来上がりです。具材はお好みの具材を使って下さい。ベーコンの旨味をいかしたクリームシチューが出来上がりました~。ベーコンを炒め、野菜を煮込むだけでカンタンに出来ます。市販のルーをアレンジした旨味たっぷりのシチューです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。豚ロースの黒胡椒炒め<鶏がらオイスターソース味>2018/02/20スパイス大使しょうが焼き用の豚ロースと玉ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ、オイスターソース、あらびき黒胡椒などを使った中華風の合わせ調味料です。した味わいがたまりません~。風味も楽しめてお箸が進みます。一度味わってみて下さいね。本香り】生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.薄切り豚ロース肉は食べやすいひと口大ぐらいの大きさに切ります。下味調味料>を入れて混ぜ、15分ほど置きます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。3.フライパン油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、中火で豚ロース肉を入れて炒めます。5.玉ねぎを戻し入れ、さっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れます。調味料が全体にからむように炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、オイスターソース、または醤油でお好みの味に調えて下さい。豚肉の代わりに牛薄切り肉、鶏もも肉でも美味しく召し上がれます。した辛味、旨味、香り、コクがきいた黒胡椒炒めが出来上がりました~。黒胡椒が一緒に組み合わせた玉ねぎの甘味も引き出してくれます。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもおすすめです~。合わせ調味料に使ったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「ベビーリーフとトマトのサラダ<彩り鮮やか♪>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.にんじんは5mm幅の半月に切り、下ゆでして冷水に放ち粗熱を取ります。【作り方】1.ベビーリーフは冷水に放ち、しばらく置いてシャキとさせて水気を切ります。トマトはひと口大に切ります。2.器に野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。ベビーリーフ、トマト、にんじんを使ったさっぱりしたサラダが出来上がりました~。鮮やか彩りでフォーク(お箸)も進みます~。お好みノドレッシングデ味わってみて下さいね。おすすめです~♪もう一品は「カニカマと白菜の鶏がらスープ煮<ヘルシー♪>」です。カニカマ、白菜の二品を使ってスープ煮を作りました~。味付けはコクと旨味のある鶏がらスープをベースにした中華風です。優しい味わいの具材の美味しさがたまりません~。トロトロに柔らかくなった白菜の甘味もしっかり楽しめます。赤の彩りも映えて身体も温まります。身近な食材と調味料でカンタン、楽々で出来るスープ煮です。1.白菜は食べやすい大きさのザク切りにします。2.カニカマは粗くほぐします。水と調味料>を入れて煮たてます。2.煮立てば白菜の芯の部分を入れて煮ます。3.白菜の芯が柔らかくなれば葉の部分を加えてさっと煮ます。4.カニカマを加えて煮ます。ひと煮たちさせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで胡麻油を仕上げに加えてもOKです。カニカマと白菜のスープ煮が出来上がりました~。鶏がらスープのコクと旨味がしっかりきいて身体も温まります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。三枚おろしのアジ(鯵)を使ってソテーを作りました~。今回は長ねぎと青ねぎにレモン汁、鶏がらスープ(粉末)、胡麻油、ブラックペパー(黒胡椒)などを加えた塩ダレを添えていただきました。鶏がらスープの旨味とコク、胡麻油の風味、ピリッとしたブラックペパーの辛味が合わさったさわやかな塩ダレです。1.長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにしてボウルに入れます。スープ(粉末、または顆粒)を加えます。3.ブラックペパー(黒胡椒)を加えます。4.全体を混ぜてねぎ塩ダレの出来上がりです。レモン汁の代わりに酢もOKです。三枚おろしにしてから流水で全体をキレイに洗って水気をふきます。魚屋さん、スーパーで三枚おろしにしてもらうと手間がかかりません。2.アジの両面に軽く塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶします。3.フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいたアジの皮面を下にして入れて焼きます。皮がパリッとした裏返し、身側を焼いて火を通します。4.お好みの付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、ねぎ塩ダレを添えて出来上がりです。アジのソテー<ペパー風味のねぎ塩ダレ>が出来上がりました~。さわやかな風味でお箸も進みます~。今回はアジと組み合わせましたが、鶏もも肉、鶏むね肉、ポークソテー(トンテキ)、牛肉、白身魚など、どのような食材にもねぎ塩ダレは合います。旨味たっぷりの一品で笑顔の食卓を囲んで下さいね~♪ねぎ塩ダレに使ったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。副菜の一品目は「ほうれん草と炒り卵のさっと炒め<ヘルシー♪>」です。1.水洗いしたほうれん草は熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をしっかり絞って5cm位の食べやすい長さに切ります。2.卵は溶き卵にしてマヨネーズを加えて混ぜます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて混ぜ、半熟状の炒り卵にして別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、ほうれん草を入れて中火で炒めます。炒り卵を戻し入れて炒め合わせ、塩、胡椒で味を調えさっと炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。ほうれん草と炒り卵の炒め物が出来上がりました~。栄養満点のほうれん草、マヨネーズを加えたふんわり卵、相性抜群の組み合わせです。カンタンに出来る優しい味わいの一品を味わってみて下さいね~♪もう一品は「ナスときぬさやの揚げびたし<コク旨♪>」です。素揚げしたナスを胡麻油の風味をきかせたタレに浸した「揚げびたし」を作りました~。今回は旬のきぬさやも揚げて一緒にいただきました。ほど良い酸味の漬けダレはコクがあり、ナスときぬさやにぴったりです。淡い緑をしたきぬさやが器の中で映えます。ご飯にもお酒にもぴったりの揚げびたしでお箸もお酒も進みます~。漬けダレ調味料>を入れてひと煮立ちさせ、漬け込み用のボウルかバットに移します。2.ナスはガク(へた)を落として縦半分に切り、さらに縦半分に切ってから水に放ってアクを取ります。きぬさやは筋を取ります。3.キッチンペーパーで水気をふいたナスを素揚げし、油を切ります。きぬさやもさっと素揚げします。4.漬けダレの入ったボウル(またはバット)にナスときぬさやを入れ、タレの味をしみ込ませます。10~15分置いて器に盛り付け、漬けダレをかけて出来上がりです。タレは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。ナスときぬさやの揚げびたしが出来上がりました~。トロトロに柔らかく揚がったナスとさっぱりした漬けダレ、相性バッチリです。きぬさやの甘味もたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。PrevNextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。