すみません、千利休さん。そこで中目黒の蕎麦屋「芙蓉庵」(中目黒駅隣の中目黒GTプラザ・2階テラス)で「せいろそば」(650円)とすっごくおいしい「そば団子」(300円)をいただいてしまった私。「そば団子」はやはり蕎麦屋で食べるにかぎる!↓お茶の代わりに蕎麦湯(うまい)でいただく。黒文字が添えられてる、粋だね!ここのはそば部分も小豆粒あんもめちゃくちゃおいしい〜。「天の川」とは究極の対比です。ちなみに今日から今期の「風炉手前」(注)の稽古が始まりました。柄杓を使ったこの稽古になるといきなり時間が長くなります。本日の茶花は「鉄線(てっせん)、水引(みずひき)、糸薄(いとすすき)、紫露草」など。ところで、和花の「てっせん−鉄線」は洋花のクレマチスと同じ、と思っている方が多いのですが二つは異なり花びらの枚数も少ないのです。茶花に使うお花は楚々としたたたずまいです。釜を掛け湯を沸かすために火を入れるもので鉄、土、板風炉などがある。夏の時期(5〜10月)を中心に、炉を切る代わりに据えられる。本日の御点前、御茶銘は青山の白、御菓子の御銘は「藻の花」。茶道の稽古は盆略手前の通し稽古です。風炉手前の通し稽古は次週からのようです。本日の御菓子の御製は太市さん。「藻の花」は6月の季語。古くは万葉集にすでに「藻の花」の句があるのですよ。えっ、「藻」に花なんてあるの?というやや無粋な方。裏千家の茶菓はビジュアルとしてはに抽象的なものが多いのです、と、言いつつ・・・実はあるのです、藻の花は。「藻の花」とは水中に生じる藻類、水草の花の総称です。具体的な種類にオオカナダモ、バイカモ(梅花藻)などあります。言ってかなり目立たない小さなものです。この花を見て歌を詠みあるいは菓子に仕立てようと思いつく、いにしえの人々の感性の豊かさ、に感服してしまいます。藻の花ある意味すごいです。(おそらく)「こなし」で花びら風に包んであります。このどちらかといえば可愛らしい形をみて「藻の花」は何かモデルがあるのでは、と思いちょこっと付け刃で調べたんです。「藻の花」の印象は、何か川面に水草がゆらいでいるのを、イメージしていたのでもっと水の流れのような表現になるのでは?と予想したのですが反してかなり「植物」のデザイン化を感じたのです。オオカナダモの拡大写真には花びらがしっかり存在してました。現代の私では実際の「藻の花」を見て6月らしい「御菓子」のイマジネーションを拡げることはまずなかったでしょう。本当にすごい世界ですね、茶道と和菓子って。↑今日の茶花は「竜胆‐りんどう」「水引‐みずひき」「矢筈薄‐やはずすすき」です。「河骨」こうほね、と読みます睡蓮の仲間の黄色い小さな花が初夏から河や沼などに咲きます。花がかわいいのにすごい名前がついてるのは水中にある根茎が白くゴツゴツして骨のように見えるので河骨(かわほね)と書かれるようになり「こうほね」と変化したらしいです。茶菓子には珍しく?実物に御菓子が写実的に表現されているからなんです。実物の花も手のひらに隠れるほどの小さくて立体感があるフォルムです。始まる”風炉(釜をかけて湯を沸かすために火をいれるもの。5〜10月に「炉」の代わりに据える)手前”のお稽古のためにまず柄杓の扱いかたを練習するのです。柄杓がきちんと扱えない私はまじめにお稽古に臨むべきなわけです、が。たかが「柄杓」に扱いもへったっくれもないだろう、と思いますよね。これが全然できないんだわ。御菓子の方は御製は太市さん。ここのところ変わった和菓子を続けていただいたのでこの日の御菓子を口にして心から「おいしい〜」と思いました。する味、とはこの御菓子です。「河骨」は練りきりで小豆の御膳あん(こしあん)を包んだもの。オーソドックスなタイプの上生菓子です。おしべに似せてけしの実が散らしてあります。間違えのない手作りの味です。今の時期のお薄のおいしさ。本当に疲れも取れる感動的なおいしさです。御茶銘は「青山の白」、そして御詰(茶の製造元)は「一保堂」です。新茶の時期はしあわせですね。(きんしばい)姫竜胆(べにひめりんどう)蕎麦菜(そばな)です。(きんしばい)はヒペリカムとも言います。うちの庭にもありますがこちらの方が楚々とした様子です。本日の御菓子の御銘は「青梅」。盆略手前が続くのでほっとする。強い雨なので自転車は無理。うっとしい天気でも茶の湯の雰囲気の中で先生方のかっこいい着物姿や美しい茶道具を眺めていると静かな良い気持ちになります。これぞ癒しの空間ですね。御菓子は六月の代表的な茶菓子のひとつ「青梅」。淡碧のうすい求肥に薄紅の白餡が透けてとても美しい。この時期、和菓子屋さんではさまざまな「青梅」が店頭に出てきます。青梅の果肉をあんに使ったほんのり甘酸っぱい爽やかな味わいのものでしょうか。梅雨時にはちょっとさっぱりしたものがおいしいでしょう。火休)のものなどはフルーティで自然な風味を閉じ込めた生菓子です。人気があるようでこの時期たくさん店頭にも並んでいます。↓左が「青梅」(170円)食べやすくおいしいですね。右もまた素晴らしくおいしい「黒豆大福」(170円)茶道の主菓子では一般的にはあまりフルーティなものよりしっかり練った材料が多いようです。本日のものも季節柄かややあんに塩味があるけれど梅の風味はありません。お薄をおいしくいただくために御菓子を最初にいただくわけですから、濃厚な小さめものになる傾向なんでしょうか。いって見ればアペタイザーのような役割ですね。御茶事などでは先に別席で主菓子などをいただくのは先にバーでアペリティフを楽しむのと似ていると思います。お稽古では菓子器に数個ずつお出ししますが手作りの良さで一つずつが生きているように、色も姿も違うのでこの「青梅」がまとまっている姿は実に愛らしいものです。本日の御花は山法師、都忘れ、京鹿の子、杜若。すべて先生が岩手のお宅からお持ちになったもので、お庭から伐ってきたそうです。