ヒレ味噌とんかつの方はといいますと、こちらはサクサク衣が特徴。ヒレヒレと飛ぶようなやわらかさ、うまさはずしんと重いですよ!味噌ソースですがこちらはどのメニューにも同じ物が使われているようです。個人的に言いますと鉄板焼きの方が好きですね。となりの若い2人連れの細い女の子が食べてます。覗き見、スカ-トじゃないよ!わらじとんかつです。小さい声で「これ食べちゃうの?」と聞くとはずかしそうに口に手をやって笑いを堪えてました。「すみません、これ2種類のソースがかかっているけど、1つは甘口の味噌ソースでもう一つ、これは何?」と聞きますと、「普通のソース」と答えが、「あっそう、ありがとうございました。」まあ~普通のソースかどうかわかりませんが。2種類の味が楽しめるというわけ。!味噌ソースの方はもともと豚の土手鍋のスープ(八丁味噌入り)これをとんかつに掛けていたようで旨さ2倍、豚の2人丼、味噌が脂のひつこさを抑えて豚のジュウシーな旨味と、味噌のコク、の相乗効果、凄い発明といってもいいぐらいです。