レストランなど5つの事業を手掛ける全国区の店へと変貌させた。息子は、「おいしいものをお値打ちに提供する」の理念を受け継ぎ、日々奮闘する。あかつか・たもつ1934年生まれ。三重県・桑名の牛鍋店「柿安」3代目の次男に生まれる。高校卒業後、店に入り、67年名古屋出店、71年東京・銀座出店の責任者を務める。惣菜事業の展開に尽力し、レストラン・惣菜部門ともに多くの業態を生み出す。子供の頃から牛鍋のことだけは誰にも負けませんでした。スライスしている牛肉の大きささえ把握できていれば、どこの部位か、分かります。中学や高校の頃にはもういっぱしで厨房に入り、手伝いをしていましたよ。