2017-12-14バナナもクリスマス気分になりたいだろうと思ってさ。ブッシュド・ノエルとか、木みたいになったら、「ぽい」かなぁと。クリスマス感が不足してたので、記念撮影をサンタクロースと一緒に撮りました。土に刺して使うと思われるガーデニング用のお飾りでございます。姉が送ってきてくれた。Marketで売ってます。いう冷凍パイシートで作ったので、これは超簡単スイーツ。普通のパイ生地との違いは、一枚一枚がばらばらの極薄小麦粉シートな点。油分がないので、溶かしバターを塗って使う。私はココナッツオイルを使った。トーストをバターで食べたいとか、パテを作るとか、どうしてもバターじゃなきゃイヤン!という時以外、私は未精製のココナッツオイルを使う。お肌にもよろしいんですのよ。パイ皮の中身はバナナ1本。それだけ(笑)途中、オーブンから出して、ラム酒とメイプルシロップを溶いた液をかけスライス・アーモンドをのっけて、溶かしココナッツオイルをちょっとふりかけて、常備している秘密のよっちゃんシュガーをふりかけて、再び焼き上げてできあがり。ダーリンと1本ずつ、フルーツ&ブランデーのソースで食べた。できたてはねー、バナナが熱々とろとろで、ラム酒の風味いっぱいでたまりません!私のは写真撮ってて、ちょっと冷めちゃった・・・T-Tこんな感じ。本日のフード写真2点目。かしこまったバージョン。●秘密のよっちゃんシュガー1.砂糖の入った瓶に、スターアニス、シナモンスティック、バニラスティック(使った後の鞘を乾かしたもの)を入れる。日にちがたつほどよーく香りが移って良いです。●フルーツ&ブランデーソースえー、ポーチド・ペアのついでに作りました。1.洋梨の皮を剥き、縦半分に切って、芯(種の部分)をくり抜き、小さめのお鍋に入れる。(大きいと、ジュースがいっぱいいるので)2.アップルサイダーとかりんごジュースとか、(ホワイト)グレープジュースを、洋梨が浸る+1センチくらいまで入れ、シナモンスティック、生姜の薄切りを入れ、(その他、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、スターアニスなどのスパイスも良いです)煮る。最初は中~強火で、沸騰しはじめたらフタをして弱火。フタがゆるい場合は、パーチメントペーパーを丸く切ったもので落としぶたにする。3.柔らかくなったら洋梨はひきあげる。これは明日食べます(笑)今、ブランデーをまわしかけられて冷蔵庫でお休み中。4.お鍋にレーズン、スライスした干しイチジクなどのドライフルーツを入れ、フタなしでひたすら弱火で、木べらで時々混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。5.とろみがついたところでブランデーを入れ、よーく混ぜ、再度沸騰しかけたところで火を止めてできあがり。私はお酒入れたらあまり煮ません。バナナ棒パイ☆ラム酒味*フィロの代わりに、冷凍パイシートでもいけるんじゃないかと思います。その場合は薄めのもの1枚で。1.フィロ1枚を広げ、その上に薄く溶かしココナッツオイルかバターを刷毛で塗る。その上にまた1枚のせる、塗るを繰り返し、3枚重ねる。2.バナナをのせ、手前からくるくる巻く。真ん中まで巻けたら両端を折って、最後まで巻ききる。表面にココナッツオイルを塗る。3.天板に巻き目を下にして並べる。バナナの真ん中くらいまで包丁を通して、縦に切れ目を入れる。(フィロが破れやすいので、よく切れるナイフを使って下さい)4.180度のオーブンで13分ほど焼く。薄いキツネ色になった時に一旦取り出し、ラム酒:メープルシロップ=1:1の液を切れ目にかける。(焼けて自然に口が広がっているはず。)5.開いた口にアーモンドのスライス、秘密のよっちゃんシュガーをかけ、焼けむらが出ないように、最初とは違う方向で再度オーブンに入れる。230度とか、高めで5分。アーモンドに焦げ目がついたらできあがり。寒天チョコバナナムース・パフェえー、振り返ってみれば、これまで私の料理人生において寒天というのは、「固まりすぎて固いのは好きじゃないけど、固まらないのも困る。なると、勘で使えるようになるまではレシピを参考にしながらきっちり量らないといけない。...オレンジレモン・ケーキパイ皿で焼いたオレンジピールと果汁と、レモンのリキュール入りのグルテンフリー(小麦粉不使用)ケーキ。お菓子類は、洋酒が入ると格段に美味しくなると納得しつつ自画自賛。オークションNEXTスープ&ディップ弁当ボックス最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。