2019.10.16おすすめレシピ秋といえばサツマイモ。女性の支持率が高い野菜の1つですが、根菜なので下処理が面倒と思う人もきっと多いですよね。そこで今回はサツマイモを電子レンジで下処理して時間と手間を短縮した大学芋をご紹介します。女性の味方!?美肌作りに役立つサツマイモ豊富な食物繊維で知られるサツマイモは腸内環境を整え便秘解消に役立つ野菜の1つです。老廃物をスムーズに対外に排出することは、結果として美しい肌を保つことにもつながります。加えてサツマイモにはビタミンCも多く含みます。含有量はリンゴの4倍以上ともいわれています。ビタミンCは、抗酸化作用が高く、メラニン色素の生成を抑制し美白効果も期待されるなどの働きをもち美肌作りに欠かすことのできない栄養素です。他の野菜と比べるとサツマイモのビタミンCは熱に強いという特徴をもちます。調理中の損失を気にしなくていいのは嬉しいですね。皮の部分に高い栄養価があるとされるサツマイモ。大学芋のような皮ごと食べられるような調理法なら栄養を捨てることなくいただくことができますね。下処理を電子レンジでおこない、フライパンでは味を絡めるだけなので、時短になりますし揚げるより楽ちんです。はちみつと醤油の甘じょっぱさがクセになるレシピです。(作り方)1.サツマイモは皮ごとをよく洗ったあと縦長の乱切りにして水にさらす。2.耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、その上に水を切ったサツマイモを入れラップをする。600Wの電子レンジで約5分加熱する。3.フライパンにAと2のサツマイモを入れて火にかける。全体に味がからみ、サツマイモにほんのり色がついたら完成。お好みで黒すりゴマをかけていただく。はちみつと醤油の味付けがクセになる絶品大学芋。よかったらお試しくださいね。キレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。