>FOODおはようございます。Klastyling「暮らす+スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。読者登録よろしくお願いします。みもざてい”を主宰している稲垣純子です。フランスの家庭料理ドフィノアにヒントをもらい、ホワイトソース要らずの簡単グラタンを作りましょう。この作り方は、バターも生クリームも小麦粉も不要なので、通常のホワイトソースよりヘルシーに作ることができます。【作り方】STEP1じゃがいもは皮をむいて、水にさらさずに、そのまま「シリシリ器」で切ります。ここがポイントです!じゃがいもは水にさらすと、でんぷんが流れてしまい、ホワイトソースのようなとろみがつきませんこの時、グラタンを煮る鍋に直接すりおろすようにすると洗い物が減りますよ。「シリシリ器」とは沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」を作るためのすりおろし器で、にんじん以外のものも切ることができます。シリシリ器が無い時は普通のスライサーまたは包丁で切ります。にんじんシリシリ器じゃがいも2個分(約300g)をシリシリ器で切ったものです。シリシリ器を使うと「ささがき」のように小さくなるので、短時間で火を通すことができます。STEP2鍋にコンソメと溶けるチーズ以外の材料を全部入れ、火に掛けます。マカロニは別茹でしてから後入れするのが一般的かと思いますが、下茹でせず、直接鍋に入れることによって手間と時間を省くことができます。ジャガイモのデンプンで焦げ安くなってきますので、時折かき混ぜてください。材料がしんなりしてきたらコンソメを加え、もう少し煮ます。STEP3その間、グラタン皿にバターを塗り、ニンニクを半分に切った切り口を皿になすりつけるようにし、にんにくの香りを付けます。(この工程は、省いても大丈夫ですが、こうすることによって、具材がグラタン皿からはがれやすくなり、ガーリックの香りがほんのりと柔らかくつきます)STEP4煮ていると水分が少なくなってきます。水分が飛びすぎてボテボテしすぎた時は牛乳を足してください。マカロニとじゃがいもが柔らかくなっていればOKです。塩、こしょう、あればナツメグを加え味を調えます。STEP5煮えたグラタンを器に入れ、溶けるチーズをのせます。チーズの上にパン粉を振るとカリッとした食感が加わり、また焦げ目も早く付くので、手前2つのグラタンのようにパン粉を振ってもよいでしょう。オーブントースターに入れ、表面に美味しそうな焦げ目がついたら完成です。中身に火が通っているので、オーブントースターではチーズとパン粉に焦げ色を付けばよく、2~3分でしょう(オーブントースターによって異なります)。時短でヘルシーなグラタン、ぜひつくってみてくださいね。読者登録よろしくお願いします。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。センス良く飾るコツ★明けましておめでとうございます。