茶道の手帳にも七月の御銘には見当たらないし。見た目も白い練りきりに淡い水色の「みずたま」が。先日食した「さゝま」(05’7月17日掲載)の『青楓』とつい比較してしまいますが、やはり「太市」さんの御菓子も心から「おいしい〜」とほっとします。違いはあんの色が太市さんのものはやや薄く軽やかな印象です。お薄とのバランスはさすが。こちらの『せいろ』は最高です。薬味から蕎麦湯まで完璧です。!うれしい事にデザートもある。なんと『黒胡麻の水ようかん』100円ですと。品切れになる前に最初に注文しちゃいました。完璧な蕎麦切りのあとのこの『黒胡麻水ようかん』が実に満足させてくれました。すべて厳選した素材でこちらの手作り。新鮮なものでないとすぐ味が変わってしまいそうなデリケートな風味です。思ったら、一口持って帰ったけどもう違う味でした。どこ行っても毎回感動する蕎麦屋の甘味はあなどれない。すごい贅沢な活魚ならぬ『活菓子』ですね。※全く無関係に、しかし今日は「K−�T」が気になってなかなかアップ出来なかったです。茶道の稽古は薄茶の風炉手前です。七月の代表的な銘です。きんとん製の上に琥珀(錦玉)で清水の清々しさを表現しています。濃い茶に苔緑を散らしているのが目にもさわやかで絶妙な組み合わせです。裏千家にふさわしいまさに「抽象の美」。割ってみると中に粒の小豆あんが隠されているところに御菓子司のこころを感じます。お味も実に素晴らしい心地よい甘さ。お薄には最適の組み合わせでとてもおいしくいただけました。帰り道、「VIRON」で↓ドゥミ・プーリッシュ(189円)とじゃがいもとチーズのフォカッチャ(168円)を1個ずつ。今朝プーリッシュを食べたら前回よりもっちり&香ばしいかんじがしないな、と思って以前書いた記事(5月18日)のVIRONのところを見たら「ドゥミ」じゃないレギュラーの「プーリッシュ」でした。ちなみにこの日の記事でレトロードールの生地のことなど書いていた。違うなー、レギュラーの方が全然好きだ。きんとん製の「岩根躑躅」をいただいている。本日の御菓子の御銘「天の川」。明日は七夕です、忘れていました。皆さん何か笹など飾ったりしてるのかしら?本日の御菓子、御製は「太市」さん、御銘をうかがって、やっと思い出しました。毎年、天気の悪い東京ではなかなか七月七日の夜空に「天の川」を見上げる事はありません。そこでお茶室という小宇宙で凝縮した「天の川」を頂くわけです。抑えた色あいが美しい「琥珀製」(錦玉)で水の中にきらきらと光る様子が見えます。夏には好まれるこの和菓子は「水のさま」を表現するのにしばしば使われます。↓稽古でお客様にお出しする。暑い季節に和菓子屋さんの店頭で可愛らしい「金魚」が泳ぐさまの「錦玉羹」をよく見かけますよね。その風流なようすに思わず「ひとつ」となります。・・・おいしい、と思ったことは・・ありません。私にはそれを楽しむ繊細な舌がないようです。それで和菓子語るなよ、って。