試食も5品と沢山味わっていただけたかと思います。テーマは『加熱調理と旨みの科学』です。多く、とても盛況でございました!笹島シェフ、さすがです!2日目は分科会1~3でございました。雅博が二人の講演でした。追求していくという内容で実践もあり魚を目の前でさばいたり大変迫力ある講演でした!次に分科会2は『美味しさを引き出す調理技術と指導法』です。クッキングスクールの笹井昭彦です。興味深い内容で、お客様も初めて聴く話にうなずいておられました。実のある中身の濃いお話をしていただきました。皆様とても熱心に耳を傾けておられたのが印象的です。クッキングスクール」がお届けするレッスン・講習会・イベントの情報や京都にまつわる小話等、日々配信しています。