おおげさでない事は手に持ってみて眺めてみると実感できます。↓クリックで大きくこれこそ断面画像の威力発揮!餅が薄いのに切っても乱れないでしょ。いう大福はないのですよ。うすいのにコシがある。江戸蕎麦に通じる粋な味わい。ここの「三日月」も谷中らしい「生姜」の御菓子。風味豊かな素敵な味なので近々掲載します。豆大福は一個230円。↑左上からこしあん豆大福、あわ大福、粒あん豆大福(各189円)前回から(7月8日)の続きです。三ノ輪の「花月堂本店」の豆大福の、さてお味はというと・・お店に入るとすぐにお店の方がにっこりと微笑みながら「どうぞ」とひとりずつによく冷えた小豆茶を手渡してくれます。小豆の香りを楽しみながら、どのお大福にしようかと迷いつつ注文します。全部食べたいけれど、ここのは今日中に食べないとほんとに硬くなっちゃうので。黒豆以外の三種を5個と葛ざくらをひとつ。家で早速、大ぶりのずっしりと存在感のある「粒あん豆大福」をまずはいただきます。お餅がしっかりしておいしい!夏になるとだれ気味になるのもあるけれどここのはいつもしっかりこしがあります。豆大福は餅が命だ、とこういう餅を食べるときに実感します。昔ながらの大福というかんじ。花月堂さんのは今の時期は「こしあん豆大福」がすごく好き十勝産小豆とざらめを使って練られたあんがこしあんのほうが甘味もややさっぱり感じられます。「葛ざくら」もとてもおいしいです。最後に「あわ大福」が本当においしい。そもそも「あわ餅」って大変おいしいものだと思っています。あわ餅ものがあるとつい買っちゃう。存在感あるのであわ餅のように餅に野趣があるようなものにもよくあうし、またあわ餅がていねいに作られたスムースでかつコシのあるおいしい餅なので他では食べられない大福です。↓あんがどれもきれいです、餅もかんたんにはつぶれない。時期になると「草大福」もあるのよね。そうそう、そういえば大福もさることながら本当はここは「花月最中」も名物。皮にあんを詰めてくれる「お笑い最中」(笑ったように見えるので)として最中ファンには昔から知られてます。最中も食べたかったけどここに来る前に、つい、よその店でも最中を買ってる私。今日の目的は「豆大福」と自分に言い聞かせましたが。他にもおいしそうなものいろいろありました。花月堂さんはさまざまなお店の心遣いが感じられ−例えば豆大福の個別の袋は餅がむれないように四すみに穴を開けてあるのです!これってすごく大福のこと(つまり客のことを)考えてます。歌舞伎役者さんにも御ひいきがあるほどの下町の和菓子店の心遣い。逆に大福自体の水分で袋のなかの方がべたべたになってしまいます。お店の方の物腰も和やかでおまけにラムネ菓子も袋に入れてくれました。温かみのあるお店を後に先代勘三郎の菩提寺を通って入谷駅までは素敵なお散歩コースです。なると先日の十八代の襲名披露のチケットを手に入れられなかった事がつくづく悔やまれるなー。来たいお店であります。「お笑い最中」の大納言が今すぐ食べた〜いです。↑しっかりした「豆大福」はこしあん、粒あん。「あわ大福」(粒あん)(各189円)と朝生の「葛桜」(168円)個人的に今月はソバリエ修行もため「蕎麦食い月間」です。木休)で「さらしなそばのせいろ」と「玉子丼」をお昼にいただきぶらぶら浅草方面へ。8時半〜5時日祝は〜3時)はあります。清潔で落ち着いた店は「粋な豆大福の店」にふさわしい大人の雰囲気。中へ入ると真っ先に目に入るのは奥に掛けられた歌舞伎の名家「中村屋」ののれん。勘三郎)、波乃久里子」の名前とお店の紋そして「花月堂本店さん江」の文字がが白く抜かれています。お店の方は「もう随分前にいただいたんですけどね」と特別な思いもない様子。中村屋にすればここ「よく知った地元でなかなかうまい餅菓子をたべさせる」店なのでしょうか。歌舞伎の世界では役者がせりふなどを間違えると舞台の関係者に蕎麦をふるまう「トチリ蕎麦」という習慣があります。先代はやや慌てものだったようで存命中にたびたび「トチリ蕎麦」をだしている。粋な方で豪勢にトラックで運ばせるような「トチリ蕎麦」ふるまったこともあるそうだ。「若い者がコーヒー券なんて持ってきた」などと味気なさを嘆いていたこともあったそうだが。先代は「いなりずし」を出した事もあるらしい。その際さすがに「トチリ稲荷」ではなく「おみそれおわび」としたそうだが。お稲荷さんが出されたなら「豆大福」だってありそうだ。「花月堂本店」には大福だけでも四品ある。こちらの大福は明治44年創業の昔ながらの「餅米をついた餅」のもちろん当日限りの生菓子である。「おみそれおわび」にもふさわしそうだが。なんてこと思って注文したが。お味についてはまた明日。わからない方はHIGASHIYAにも豆大福が・・ご覧下さい。g早速、豆大福(189円)をいただく。大きさは通常の半分ほど。厚めのしっかりした餅。えんどう豆も思いの外塩味の利いたパンチのあるタイプ。味はおいしいけど随分と小さいです。スーパーとかのミニ大福クラスのサイズ。自分のおやつに手軽に買うのは・・。松島屋と比べるのは酷だけど。水無月(253円)はちょっと問題でした。帰ってみたら潰れてました。葛の葉もべたべたにくっついてしまったし。近所で饅頭2個だけ買ったならプロテクションなしで潰れる事も多いけど。・・味はかなり甘めです。↑ごく小振りの水無月は葛の葉に包んで。ういろう製のもちに大納言さてお待ちかねのオリジナル「ひとくち菓子」(各210円)すごく期待してましたよ〜黒紫‐粒あんに干し杏入り柑子‐かぼちゃあんにチーズ入り濃紫‐紫芋あんにカシューナッツ入り萌葱‐抹茶入り白あんにレーズン入り薄香‐バニラ入り白あんに子桃のコンポート入り桧枝‐こしあんに胡桃にココアパウダーかけ鳥の子‐生姜入り白あんに蜂蜜入り棗バター‐干し棗に発酵バターと胡桃ローストを今回購入、すべて味わいました。鳥の子茶巾絞りに作ってあるのは鳥の子のみ棗バター以外はごく薄く粉で表面を固めてあります。蒸してるんでしょうね。トリュフ的でお酒に合いそうな和菓子です。量的なバランスがうーむビミョーな組み合わせもあります。シャンパンやワインの共ならいいのかも。あと和菓子嫌いな人にも・・・。あん菓子と思わずにヘルシー&ローカロリートリュフと考える方が素直にいただけるでしょう。きれいだし、楽しいし。価格も先ほど見たらTHEOBROMAのボンボン・オ・ショコラも1個210円でした。ストレートに”あんこの和菓子が食べた〜い、”というオーダーには最適かどうか・・。価格的にも見た感じにもやはりギフトやおみやげ、あと社用にも向いてます。意外にもなじんでいたのが桧枝‐ココアがけの・・・でした。鳥の子はあまりに期待が大きくて。あるインタビューで緒方社長が「洋菓子のようなギフトスタイルというか、日常的なギフトにしたい」と語っていたのでその点では大成功です。「お菓子自体も実直な、日々食べるお菓子としての上質さを目指した。デイリーユースのお菓子をちゃんと楽しめるスタイルにしていこう・・ショコラティエがあれだけ流行って・・贈ったりする楽しみが広がっている」とも語っていたので(「APクロストーク」から)。たしかに洋菓子的に「和菓子の素材のほうがお洒落でしょ、ヘルシーだし」ってかんじで30代ぐらいの男女ともにうけそう。バーと併設されてるし。あと、このTOKYOブームで外国人には相当うけてるのかも。この日もフランス人客が来てましたけど、NYやパリから来てる人たちには喜ばれそう。「チョコじゃない、小豆の方がヘルシーだし、きれい」とかね。大好物でメイクルームでも「Healthy!ナイス」と大喜びですっごい食べてたそうです。「そんなに食べたらカロリー高いんだから全然ヘルシーじゃないよ」と思ったそうです。かわいいよね、スティーブンたら。たしかにあそこのはめっちゃくちゃおいしいし。味の違いのわかるロッカー。↓豆大福も5センチ程と小振りで餅は厚め。今回の中では豆大福が好きでした。オリジナルの「ひとくち菓子」はやはり差し上げて喜びそうな人におみやげにする、という時に使いたい和菓子です。ハレ価格だけど小さい分、虎屋よりは安いし。最新情報として今日から7月5日まで新宿伊勢丹B1に出店してますよ。日休)は南台商店街の中の近隣では(おそらく一番)人気の和菓子屋さんです。この付近ではまだ新しいお店(1988年開店)と言えます。ちなみに本店は江古田(中野)の氷川神社の門前の菓子屋だそうです。前回の西本でもふれましたがこの周囲は古くからの町の和菓子屋さんの多い土地です。その多くは「ゆる過ぎる」レイドバックさ加減。テンションは低めです。素材にもこだわりを見せて朝生菓子を種類も豊富に清潔なお店で売り出せばそれは人気の和菓子屋さんになります。おにぎり↓(しゃけ、おかか)なども豊富でどれも(100円)手軽な値段でおいしいし。餅菓子は宮城産のこがね米。餅米を蒸して搗いています。ご主人は「餅米でつくるからすぐ固くなっちゃうから柔らかめに搗いてますよ」と言ってました。おにぎりは宮城ササニシキ米。時期には京都、石野の白みそ、などお手軽価格(餅菓子類やお萩、水羊羹など全部90円!お団子60円)の中でできるだけ素材にこだわりを見せています。本当に良く売れるお店で、9時開店ですが3時頃には(雨が降っても!)大方の品は売り切れです。お萩を作り続ける町の和菓子屋さんは実は少ないのです。売れていてしかも手を抜かないお店でなければ餅米の豆大福を通年、作り続けることは実は出来ないのです。このWeblogのタイトル「豆大福は和菓子屋さんの試金石?」という言葉は大変手間のかかる仕事を続ける事に対してリスペクトする意味もあるんです。暑さのきびしくなるこのごろでも2時過ぎにはどれも残り少なくて本当に皆さんここの和菓子が好きなんですねー。