鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」を使って煮物を作りました~。材料二つ、調味料一つで簡単に出来る煮物です。失敗しがちな煮物ですが、白だしならばピタッと味付けが決まっておいしい煮物に仕上がります。栄養バランスも良くて身体に優しい白だしさっと煮、ぜひぜひ味わってみて下さいね~。・水350ml【作り方】1.青梗菜は根元の部分をしっかり洗ってから食べやすい大きさに切ります。2.厚揚げはひと口ぐらいの大きさに切ります。3.フライパンに水と白だしを入れて煮立てます。4.煮立てば厚揚げを入れて中火で煮て火を通します。5.青梗菜の茎の部分、葉の部分の順に加えて煮ます。6.青梗菜の茎の部分が柔らかくなれば火を止め、煮汁ごと器に盛り付けて出来上がりです。厚揚げと青梗菜の白だしさっと煮が出来上がりました~。ヘルシーな食材を白だしの上品なうまみと香りがしっかり引き立て、優しい味わいの煮物に仕上がります。厚揚げのしっかりした味わい、青梗菜の甘味がたまりません~。鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」は削りたてのかつお節からとった濃厚なだし感と、まろやかな風味が特徴で、これ一本で味がぴたりと決まります。割烹白だしはヤマキさん×レシピブログさんのコラボ企画「ヤマキ割烹白だし1本で簡単おかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」でいただきました。おいしいさっと煮が出来上がりました。白だしさっと煮の料理レシピ副菜の一品目は「青ねぎとメンマの胡麻油ブラックペパー和え」です。【作り方】1.青ねぎは斜め切りにします。2.ボウルに青ねぎとメンマを入れます。3.ブラックペパー、胡麻油を加えます。4.全体をよく混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。青ねぎの代わりに長ねぎでも美味しく召し上がれます。青ねぎとメンマの胡麻油ブラックペパー和えが出来上がりました~。青ねぎの甘味、メンマの歯ざわりがたまりません~。風味も良くてお箸が進みます。したブラックペパーの辛みと香りがおすすめです。お酒にもぴったりの一品です。主菜は「豚こまと春キャベツのコク旨コチュジャン炒め」です。使い勝手抜群の豚こま、旬の春キャベツを使って炒め物を作りました~。味付けは和の「照り焼きダレ」に、韓国の甘味噌「コチュジャン」を加えた合わせ調味料です。豚こまと柔らかくて甘味たっぷりの春キャベツに深みのある味付けがピタッとはまります。醤油とコチュジャンのコクが合わさり、ご飯にぴったりの旨うまおかずに仕上がりました。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.春キャベツはザク切りにします。手でちぎってもOKです。3.豚こまは食べやすいひと口ぐらいに切ります。4.フライパンに油を熱し、おろし生しょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油の香り付けをします。油はねに注意して下さい。5.豚こまを入れて中火で炒めて火を通し、春キャベツを加えて炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。全体にタレがからんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。豚こまと旬の春キャベツを使った炒め物が出来上がりました~。コチュジャンならではの風味が楽しめる一品です。豚こまの旨味、春キャベツの優しい味わいがたまりません~。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイト青梗菜のナムル<シャンタン旨コク味>2017/10/24青梗菜くせのない緑黄色野菜の青梗菜(チンゲンサイ)を使ってナムルを作りました~。年中出回っている青梗菜ですが、10月~11月頃が旬と言われる葉野菜です。下ゆでして冷水で粗熱を取り、水気を絞った青梗菜を胡麻油で和えます。優しい歯ざわりと胡麻の風味がたまりません~。・醤油小さじ2【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。2.鍋に熱湯を沸かし、青梗菜をさっとゆでて冷水で粗熱を取り、水気を絞ります。3.ボウルに青梗菜を入れ、胡麻油を加えて混ぜます。4.創味シャンタン(粉末)、醤油、白煎り胡麻を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。創味シャンタン(粉末)で味付けした青梗菜のナムルが出来上がりました~。した中にしっかりした旨味を感じさせる一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。舞茸、えのき茸、しめじに青梗菜と竹輪を加えて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ(顆粒)とオイスターソースなどを組み合わせた合わせ調味料です。秋の味覚の一つ、きのことオイスターソースは相性が抜群です。きのこの香りと歯ざわり、青梗菜の優しい味わい、竹輪のうま味をコクの調味料がしっかり引き立ててくれます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.きのこはそれぞれ下ごしらえして、食べやすい大きさにします。【作り方】1.竹輪は斜め切りにします。2.青梗菜は食べやすい大きさに切ります。3.フライパンに油を熱し、きのこと青梗菜の茎に近い部分を入れて炒めます。竹輪、青梗菜の葉の部分を加えて炒め合わせます。合わせ調味料>で味を調えます。火を止めて器に盛り付けて出来上がりです。きのこ、青梗菜、竹輪のオイスターソース炒めが出来上がりました~。コクのあるしっかりした味わいの一品です。カンタンに秋らしい炒め物が楽しめますよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。青梗菜とさつま揚げの煮物<夏場は少し冷やして>2017/08/06青梗菜クセを感じさせない青梗菜、魚のすり身で作るさつま揚げを煮物でいただきました~。さつま揚げのうま味が。お出汁と青梗菜にしみてほっこりする一品です。青梗菜は炒めても煮ても美味しい青菜で、練り物との相性もバッチリです。材料をさっと煮るだけで、簡単に一品出来上がります。暑い日は少し冷やしてから召し上がるとお箸も進みますよ~♪お酒の肴にピッタリです。・薄口醤油大さじ1/2【下準備】1.青梗菜は茎と葉の部分に分けて食べやすい長さに切ります。2.さつま揚げは斜め半分に切ります。お出汁と調味料>と入れ、煮立てば青梗菜の茎の部分とさつま揚げを入れてひと煮します。2.茎が柔らかくなれば、葉の部分を入れ、しんなりしてきたら火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜とさつま揚げの煮物が出来上がりました~。夏場は粗熱を取ってから、冷蔵庫で少し冷やしてから召し上がると格別です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ツナと青梗菜の炒め物<ガーリック風味>2017/06/29青梗菜ツナ(シーチキン)と青梗菜にエリンギを加えて炒め物を作りました~。味付けはこれ一本でガーリック風味の味が決まるハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>です。旨味のあるツナ、歯ざわり抜群の青梗菜とエリンギにほど良いガーリックの風味、もう相性抜群の一品です。下ごしらえもカンタンで、超速で出来上がりますよ~。【下準備】1.青梗菜は水で洗ってから、食べやすい大きさに切ります。2.エリンギは食べやすい大きさに切ります。ツナ缶の油を切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、エリンギを入れて中火で炒めます。2.しんなりしてきたら、青梗菜の根元に近い部分を加えて炒めます。3.ツナと青梗菜の葉の部分を加えて炒め合わせます。4.ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>をふって味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。エリンギの代わりに舞茸、しめじでも美味しく召し上がれます。ツナ(シーチキン)の旨味、青梗菜のさっぱり感、エリンギの食感(歯ざわり)が楽しめる一品が出来上がりました~。ガーリック&オニオンの風味がしっかりきいてお箸も進みます~。味付けに使ったハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>は2種のガーリックとオニオン、あらびきブラックペパー、パセリなどに、旨みを加えた塩をバランスよくブレンド。炒飯や野菜炒め、ポークソテーやきのこソテーなどにおすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。青梗菜と竹輪のからし醤油和え<さっぱり♪>2017/05/11青梗菜さっぱりした青菜の青梗菜、うま味のある竹輪を和え物でいただきました~。味付けはシャープな辛さが楽しめるねりからし、コクのある醤油の二つだけです。下ゆでした青梗菜に竹輪を加え、からし醤油で味を調えるシンプルな副菜です。ご飯にも、お酒にも合いますよ~。お弁当のおかずにもおすすめです。・ハウスねりからし(チューブタイプ)小さじ1/2【下準備】1.青梗菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。2.竹輪は斜め切りにします。【作り方】1.器に醤油とねりからしを入れて混ぜます。2.鍋に熱湯をわかし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取ってから水気を絞ります。3.ボウルに青梗菜と竹輪を入れます。4.からし醤油を加えて味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜と竹輪のからし醤油和えが出来上がりました~。したなかにうま味を感じさせてくれる一品です。青梗菜はゆでると緑色が鮮やかに出るので彩りも楽しめます。味付けに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。青梗菜とがんもどき(ひろうす)のしっとり煮2017/04/24青梗菜クセが無くてさっぱりした味の青梗菜、少し大きめのがんもどき(ひろうす)を組み合わせて和の煮物を作りました~。青梗菜は炒めても、煮ても優しい味わいが楽しめます。いろいろな具材の入ったがんもどきを煮物にすると煮汁にコクが加わります。・薄口醤油大さじ1【下準備】1.青梗菜は根元の部分をしっかり洗ってから、食べやすい長さに切り、葉の部分と根元に近い部分に分けます。2.がんもどき(ひろうす)は食べやすい大きさに切ります。煮立てば弱火にして青梗菜の根元に近い部分とがんもどきを入れて煮ます。2.がんもどきにに火が通れば青梗菜の葉の部分を加えて5分ほど煮ます。火を止め、煮汁と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。味は薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。青梗菜とがんもどき(ひろうす)の煮物が出来上がりました~。した青梗菜に揚げ物のうま味とコクがしみて優しい味わいが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。青梗菜と卵の炒め物<彩りが食欲をそそります>2017/01/23青梗菜クセのない青菜の青梗菜と炒り卵をさっと炒め合わせました。味付けは鶏がらスープ(顆粒)とホワイトペパーだけで、具材も調味料もシンプルな炒め物です。青梗菜の淡い緑、卵の黄がコントラストになり、キレイな彩りで食欲をそそります。アク抜き不要の青梗菜は炒めると茎の部分も柔らかく召し上がれます。【作り方】1.水洗いした青梗菜は茎と葉の部分を分け、ひと口大ぐらいに切ります。卵を器に割り入れ、溶きほぐします。2.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてよく混ぜ、中火で半熟状の炒り卵にします。火が通れば別皿に取り出します3.フライパンをキレイにして油を熱し、中火で青梗菜の茎、葉の順に炒めます。4.茎がしんなりしてきたら炒り卵を戻し入れてさっと炒めます。鶏がらスープ(顆粒)、ホワイトペパー(胡椒)で味を調え、さっと炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。味が薄いと感じる場合は塩を加えて下さい。した青梗菜と卵の炒め物が出来上がりました~。青梗菜の柔らかさ、炒り卵の優しい味わいが楽しめます。地味な色合いの料理には食卓を華やかにしてくれる副菜です。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の竹輪、クセを感じさせない青梗菜を炒め物でいただきました~。味付けは鶏がらスープ(顆粒)と酒だけを使った、シンプルな副菜です。具材を胡麻油でさっと炒め、あとは味を調えるだけです。竹輪も青梗菜もそのまま炒めることが出来るので、調理時間もかかりません。・酒大さじ1【作り方】1.青梗菜はよく洗ってから、茎と葉の部分に分け、食べやすい長さに切ります。竹輪は斜め切りにします。2.フライパンに胡麻油を熱し、竹輪と青梗菜の茎の部分を入れて炒めます。3.青梗菜の葉の部分、酒、鶏がらスープ(顆粒)を加えます。4.強火でさっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。胡麻油の香り、鶏がらスープのうま味がきいた炒め物出来上がりました~。相性の良い組み合わせでお箸も進みます。彩り良く炒め上がるので、お弁当のおかずにもおすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。青梗菜とパプリカのナムル<クセの無い味わい>2016/06/13青梗菜クセを感じさせない青梗菜とパプリカ(赤)を組み合わせたナムルのご紹介です~。下ゆでして甘みを増した青梗菜に赤のパプリカを加え、彩りも楽しめるなナムルに仕上げました。ごま油の風味をしっかりきかせてから味付けすると照りも出て、色合いもキレイに仕上がります。【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから、茎と葉の部分に分けて食べやすい長さに切ります。パプリカは細切りにします。2.鍋に熱湯を沸かし、青梗菜の茎の部分をゆでます。火が通れば青梗菜の葉の部分を加え、さっとゆでてザルに上げ、粗熱を取ります。3.ボウルに青梗菜とパプリカを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。4.塩、砂糖、醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。胡麻油の風味がきいたナムルが出来上がりました~。青梗菜の白と緑、パプリカの赤で彩りもぐっとアップします。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。