(wakeari-iseebi)訳アリの理由:少し”足折れ”や”角折れ”のある伊勢海老です。味と身質に影響はありません!ご安心ください。生姜の千切りなどを入れ火にかけ煮立った時、醤油と伊勢海老を入れ、さらに煮立ってからお召し上がりください。伊勢海老の姿造り頭と胴の付け根の部分に包丁を入れ頭と胴を引き離し尾は付け根のところで切り離す。胴を裏にして両側のところの薄皮を切り離し指でお尻の方から身を外し背わたを取り1.5cmくらいのアラレ切りにして冷水でさらします。頭と尾は表に胴は裏にして伊勢海老の姿に置き背皮の上に乗せて出来上がり、わさび醤油でお召し上がりください。頭の部分は四つ割りぐらいにし赤だしなどでお召し上がりください。伊勢海老の残酷焼き生きた伊勢海老をそのまま火で焼きます。その時暴れないように尾の方から串刺しをすると楽に焼けます。頭と胴を半割りにして殻部分を下にして焼いてください。焼き上がったら皮をむき味塩などをふりかけてお召し上がりください。伊勢海老のお造り1.伊勢エビの胴と尾の付け根の部分にキッチンバサミを入れる2.伊勢海老を回すようにはさみで切る3.ぐるっと一周ハサミで切る4.頭と胴を切り離す。5.薄皮の部分と尾の殻の堺を左右キッチンバサミで切る6.薄皮を剥ぐ。7.薄皮と尾っぽの付け根を切り離す。8.身の部分と尾っぽの付け根を切り離す。10.身をキッチンバサミで好みの大きさに切り、尾部に乗せる。11.好みの大きさに身を切り終わったら出来上がりです。12.お皿に乗せれば伊勢海老のお造りの出来上がりです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。