何食べたぬか床を作ります。前回は、ニンニクを入れたところ、ニオイが変わってしまい放棄しました。ウチでは5合づつ精米してご飯を食べてまして、ぬかを取り貯めて使いました。530g水は生ぬかと同量でいいです(私は適当にやっているので上記分量になりました)塩は水量(500)*0.15(15%)=75gぬか床としてはかなり少な目です、用意できるなら水1L、生ぬか1000gから始めると良いかもしれません。ウチではこれから精米後の生ぬかを足して増やしていきます。水、塩、ぬかを混ぜます。水は水道水、塩は真塩、特に何もこだわりはありません。入れ物は煮沸しました。鰹節は、ちっちゃくなったのやら欠片やらです。赤唐辛子、干し椎茸、昆布を混ぜ入れ、捨て野菜にキャベツの外葉を入れました。数日して、ぬか床っぽい匂いがしてきてから本漬け野菜を入れます。例年ですと、塩もみした野菜を入れてましたがしょっぱめになるという事で、今年はぬか床の様子(味見)をみながら、塩は調整したいと思います。温泉健康保養センターのロータスインへ行ってきました。麻婆豆腐のアレンジレシピです。皆川食肉店で担々麺を食べて、美味しい!って事で家でも作ってみました。一つ思うに、ラー...記事を読む簡単、カレーうどん大抵、カレー二日目がカレーうどんの日なのですが、最近はなんちゃってインドカレーが多く(*1)、翌日のカレーうどんの日がありません。それも...記事を読むこごみの炊き込みご飯こごみの炊き込みご飯、タラの芽の天ぷら、ポテトサラダ、みそ汁。2回目サクソフォンアーティスト陬波花梨を聴いてきました。時間の調整もあって会場のお近くで食事をしました。2回目になるとんがらしです。以前に気に...記事を読むお昼は「炭蔵」さんでランチ予定外でしたが、お昼は町中の「炭蔵」さんで頂きました。にぎり寿司と蕎麦のセット。本日初メニューらしく一号のお客さんになりました。...記事を読むハム作りの忘備録いろいろな人のサイトを参考にしながらやってみました。塩漬け用の液のようです。あさり使ったけど、うーん、これは無しかな。食品メーカーのマカロニグラタンを使いました。五目ラーメンのつもりで作ったのかも。五目ラーメンのつもりなら普通の茹で卵が入る筈。京都伏見:身体のバランスの崩れをケアします。