きのこと豚肉の甘辛煮とろみのある煮汁が優しい口当たり♪きのこたっぷりの煮物です。しいたけは石づきを除いて半分に切る。えのきは根元を切り落として半分に切りほぐす。エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切る。しょうがは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。鍋に3、Aを入れて中火にかけ、煮立ったら1、2を加えてサッと煮る。煮立ったら、4の豚肉を加える。全体を混ぜ、豚肉に火が通るまで5分程煮る。皿に盛り付け、小ねぎをかける。ワンポイントアドバイスお好みのきのこ類300gでアレンジ可能です。赤唐辛子はお好みで加減してください。