兵庫県で自然養鶏と合鴨農法に取り組んでいるただまき農園です。tadashi初秋に刈り取っていたモチキビをやっとこさ仕上げしました。自分でやったのは苗作り、定植、そしてこの仕上げ作業だけです。途中の除草と、収穫してから脱穀と掃除をするのが一番大変だと思う。来年は収穫作業くらいは参加しないと、いまいち作ったぜ!感が、ね。なにはさておき、最後の仕上げ。ふるいで大きなゴミを取り除きます。精米機に投入!去年も使ったけど、モチキビの籾摺りにはこれが一番いいです。うちのは籾摺り機能付きですが、多分、循環式じゃない一回通しタイプの精米機なら同じようにできると思います。黒いのはヒエ?と思ったけど、形が同じなのでモチキビの一種だと思います。今年は1.5キロくらいとれました。去年は500グラムも無かったので使いようも無かったのですが、今年は少しは使えそうです。餅に入れたり、パンに入れたり考えたいです。このまま使っても硬いだけ(ご飯に混ぜて炊いても硬い)なので、どうしたらええかな。わはは牧場さんへ出荷しました。合鴨肉をご予約いただいた皆様、いよいよです!お待ちくださいね。Oうちで解体した鶏肉でひねポンは食べるんだけど世間でのヒネ鶏って一体どんな味・硬さなのか。Gは唐揚げ並に大きく切ってあり、歯ごたえあるけどヒネにしてはやわらかい。歯グラなうちの子らでも食べれる。Oは小さめに切ってある。肉そのものの味もわかる。好みもあるだろうが私はOの方がひねポンやなぁと思う。うちのひねポンはかなり細かく切っている。大きく切ってみてもいいのかもしれない。今日たまちゃんのグラグラ前歯抜けたし。会議はおもろたのしく、明日からのガソリンを注入し終わった。「どうせ飲み会だろ!」と子供らに言われても、会議なもんは会議やねん。tadashi<お知らせ>土曜だけだった姫路のしょうあん朝市が日曜も開催になりました。土曜は都合が悪くて行けなかったという方も、どうぞお越しください。まき農園のはらっぱたまごの他にも、地元農家さんの新鮮野菜が並びます。たまねぎの定植をしました。右、秋たまの収穫が始まりました。黒マルチ、ほんとは使いたくないけど、去年は草取りが後手後手になって収穫がさっぱりだったのでやむなく。苗があるので別のウネも作って植えるつもり。一部マルチ無し区も作ってみて、比較してみたいと思います。我が家の救世主、秋たま。春にとれた玉ねぎが底をついたところで収穫開始。ありがたい!新たまなので、葉っぱごと鴨すきでいただくのが楽しみです。秋たまの作り方を教えてくれたYちゃん、ありがとう!そうそう、今日から新鶏舎の鶏が産卵を開始しました。我が家の養鶏が新しい段階に入ったようでわくわくします。新規営業しなきゃ、です。お待ちいただくことが多かった年末も、今年はスムーズに対応できそうです。友達、itsumoのゆかちゃんにも声かけ参加、瓶持って来てくれる。右ただしくんきっちり計量が苦手な私だが、たぴとレシピもワシっと掴んだりだいたいこんなもんという目分量で、おおまかな調味料の割合だけ教えてもらう。しゃべりながらみんなで作るってめっちゃ楽しい。時間に追われて晩御飯作るあわただしい孤独感と違いすぎる。笑このチャツネのすごいのは農園たぴと産のスパイス使用!!純国産青トマトチャツネ!!鍋からあふれんばかりの青トマトがトマトの水分だけでこんなにかさが減り、いい色、なんともいえんいい香りに。今日は油有りバージョンと油無しバージョンをつくる。チャツネ屋できそうなぐらい完成☆うまいのができたー。今日は楽しい時間をどうもありがとう!ブログでも今日の様子がUPされてます。Makiko雨のマンディ。精米したお米に農園便りも同封したくてコタツに入って書き描き。毎月書いてる手書きの農園便りは、128号になりました。会えない方はまぐまぐからメルマガで発行もしてます。よろしければご登録ください。明日はめちゃめちゃ楽しみなことが・・・。早く寝なくては・・・。眠れるかな、遠足前の子ども気分。tadashiいつもお世話になっている神戸のミドリカフェさんで朝市に出店してきました。いつもは右田農園さんがやってる朝市。今回初めて一緒に出させて頂きました。神戸マラソンと同じ日だったので、早めに出たら意外と道はすいていて余裕で到着。軽トラを横付けしてセッティング中。準備中からすぐにお客様が来られ、あっという間にすごい賑わいになりました。うちのパンは最初の写真を撮る間もなく、一波去ったらシフォンも食パンも売り切れて、残り僅かに・・・。