「実際どうなの?」をちりつもするブログメディア。LINE2018.12.24noteを始めてみました。2記事しかありませんが。学ぶ素人|note「全学問の素人」を標榜しています。素人なりに色々なものを独学しているので、その過程をオープン化してコンテンツにしてみようと思います。独学者のインプットを実況中継。これからも色んな世界の「入門者の敷居を下げる」記事を増やそうと思うので、興味があったら是非あちらもフォローしてみてください。先日はnoteにこちらの記事を書きました。前回は「お勉強」的な内容だったので、今回は気分転換。「紅茶」の話をしましょう。「紅茶」というと、何となく「オシャレな趣味」のイメージが強くて近寄りがたい人もいるかも知れません。今回は敢えて「インドア非リア向けのコスパの良い嗜好品」として「紅茶」を推したいと思います。インドア派の非リアにとって、...note.comこれと関連して、今回は紅茶に関する科学ネタを紹介しようと思います。寒い冬は温かい紅茶が美味しい時期ですが、「放っておくとすぐに冷めてしまう」というのが悩み。今回は「紅茶はナゼ冷めるのか」というシンプルな疑問を、科学的に解明してみましょう。伝導まず大きな原則として、熱の伝わり方には大きく3種類あります。(放射)この3つの分類に沿って考えていこうと思います。直感的な「伝導conduction」から説明しましょう。これは、「温度差のあるものが触れ合うと、熱い方から冷たい方へ熱が伝わる」という現象。「熱い鉄板の上で食材を加熱する」なんてのは典型的にこれですね。金属の箸で焼き肉を焼いてると手元まで熱くなってくるとか、熱い紅茶を入れたマグカップが外面まで熱くなるのも「伝導」によるものです。コンビニのホットドリンクは容器を温めることで中の飲料を温めているので、これも伝導。「伝導」は3つの中でも、最も日常的に納得しやすい現象だと思います。紅茶は「伝導」によって、「接しているカップやポットの温度が紅茶よりも低い」分だけ、どんどん熱を奪われていきます。すればこれを防げるでしょうか。一つは、事前にカップやポットを熱湯などにくぐして、「使う前に温めておく」ことです。陶器の大きなポットなどは、これをやるのとやらないのとで大違いです。一つは、カップやポットを選ぶときに「熱容量が小さく、断熱が良い」ものを選ぶことです。「熱容量」とか言うと小難しいですが、要するに「金属」や「薄い陶器」はすぐに温まりますよね「厚くてずっしりした陶器のポット」は温めるのに大きなエネルギーが要ります。一度容器が内容物と同じ温度になってしまえば、それ以上は容器に熱が流れていきにくい。「温まり切るまでに要する熱が少ない」容器を選べば、内容物の熱を奪う量が最小限になるということです。温まったそばから熱を余所に逃がしてしまっては意味がないので、金属のカップなら二重構造になっている必要があります。断熱性の高いコースターなどを敷いて「伝導で熱が下から逃げていくのを防ぐ」のも多少は意味があるかもしれません。「対流convection」は「熱を持った物体が移動することによって熱を運ぶ」現象です。文字だとちょっとわかりづらいですね。「扇風機で涼しくなる」のをイメージしてもらうと良いと思います。気温が25°Cの日で考えましょう。私たちの身体の表面にある空気は、体温で温められています。(これは伝導ですね)仮に私たちの身体の表面に接している空気を30°Cとすると、こうなります↑これを、↓こういう風に出来たら涼しくなると思いませんか?それをやるのが扇風機です。ここで、「温まっていない空気が前からやって来る」ことで我々が涼しくなり、「温まった空気が後ろに送られる」ことで後ろの空間がわずかに温められている、ということに着目してください。対流は必ず「媒介となる物体の移動」を伴います。エアコンで涼しくなるのも同じ仕組みですね。他にもCPUの水冷など、対流は「温める」より「冷やす」ために使われることが多いですが、温風式の電気ヒーターなどは「対流を使って暖めている」と言っても良いでしょう。ところで、扇風機で涼しくなる時には、汗の蒸発の分もありますね。ここでは「状態変化」については深く扱わずに「対流」として一本化します。水の状態変化に伴う熱のやりとりは、「潜熱」という概念を用いることで、広義に「対流で移動する熱」という枠組みの中に包含できるからです。「水蒸気が混ざった空気は実際の温度以上の熱エネルギーを持つ」とだけ考えてください。カップやポットから「対流」で失われる熱を減らすにはどうしたらいいでしょうか。一つは「フタをすること」です。水の蒸発によって奪われる熱も最小限になるこのように、フタを付けると、中の紅茶が冷めにくくなります。ポットではもちろんのこと、カップでも飲まない時や離席時にはフタをすることをオススメします。飲む時もつけっぱなしにするスタバタイプのフタは個人的に嫌いなので人に勧めません。香りが分からない容器なんか使ったらコーヒーも紅茶も台無しでしょ。「対流」に関しては、温度と水蒸気が両方失われる「液面からの対流」が最も量としては大きいですが、カップの壁面からの「対流」による喪失もあります。先ほど挙げた「真空マグ」などは、壁面からの対流も減らしてくれます。ポットだと、「ティー・コージー」という道具があったりします。要するに「ポット用の掛け布団」みたいなものですが、これは「対流」と、後述する「輻射」による熱の喪失を両方とも減らして、ポットを冷めにくくします。輻射おそらく最もイメージが湧きにくいのがこの「輻射(放射)radiation」でしょう。これは「物体のエネルギー(熱)が電磁波によって運ばれる」という現象。放出された光エネルギーはどこかで別の物質にぶつかるとまた熱になったりします。「太陽がどうやって地球を暖めているか」も、この「輻射」無しでは説明できません。太陽と地球の間には空気がないので、「伝導」はしないですよね。太陽から飛んできた物体が地球に来ることも普段まずないので、「対流」も無いです。→「光エネルギーを受け取った地上の物体上で、一部が熱エネルギーに変換される」という現象が起こっています。オレ、熱あるけど、太陽と違って光ってないよ?」と思う人もいるかもしれません。日常レベルの輻射でやり取りされる「光エネルギー」は、主に「赤外線」です。大雑把に言って、「温かいもの」は何でも、そのエネルギーの一部を電磁波にして放っています。暗視ゴーグルで「赤外線」を可視化しているイメージを見たこともあるかと思います。commonsより最近だと電気ヒーターでも赤外線を使っているものがありますねね。赤外線で飛ばされるのは「光エネルギー」ですが、これが私たちの身体で吸収されると「熱エネルギー」に変換されるわけです。いうやりとりが、実は身の回りのありとあらゆるところで行われています。「輻射」の概念は難しいですが、実はポットやカップも、熱を持った面から赤外線を出しています。起こっていることは「熱いものが表面からエネルギーを放出している」ということなので、その予防は「対流での熱喪失を減らす方法」とあまり変わりません。「カップやポットの壁面が高熱の状態で外気に直接触れることを避ける」のが、輻射による熱喪失も減らすことになるんですね。断熱のカップしかり、ポット用の掛け布団しかり。ついでに言えば、我々が「布団をかけて寝ると暖かい」のも、「輻射」と「対流」による熱喪失を最小限に抑えるからです。哺乳類は生きているだけで熱を生み出し続けているので、「熱が失われないようにする」「生み出した熱が戻っていくようにする」だけで温かくなるんですね。以上、「熱の3つの伝わり方」を、紅茶の例で紹介しました。実はこの3つの分類は気象学でよく使われる概念でもあります。2011/3/23新書ながらもあなどれないクオリティ。気象に関して網羅的に扱った本の中では、一般書として最高峰でしょう。専門書の入門用としても通用する一冊です。著者の古川氏は気象庁で予報を行っていた気象の専門家。2015/7/16こちらは紅茶に関する基本知識を網羅した一冊。茶葉の種類、選び方、入れ方、そしてアレンジなど、コンパクトながら一通りの話が入っています。紅茶に興味のある人が「とりあえず一冊」買うならまずオススメです。☆その他のオススメ「とりあえずこれにしとけば冷めないよ」的な。職場では離席することも多いので右の蓋付きで量が少ない右の方、自宅では一回で多めに入れるので左の方を使ってます。素人」を標榜しています。質問や意見は随時大歓迎なので、下のフォームからいつでもコメント下さい。「瞬発力の筋肉」と「持久力の筋肉」――筋肉の種類と筋肥大の話【隙間リサーチ】ちょっと前から筋トレを始めました。ジムにもたまに引き締まった身体の方がいますが、テレビで見るようなプロスポーツ選手の肉体はやっぱりすごいですよね。ところで、一流のアスリートでも並べてみると競技によって結構体格の印象が違います。2017年3月から1ヶ月半ほどケトジェニックダイエットを行い、80kgあった体重が72kgまで落ち、8kgの減量に成功しました。その後増量し、現在80kgになりました。社会科学どうしてトナカイの鼻は「赤い」のか?【隙間リサーチ】この時期にお馴染みの『赤鼻のトナカイ』。いうわけで気になったので色々調べてみました。――記憶のモデルで考える前項では記憶をいくつかのタイプに分けました。学習に関わる点として、以下のようなポイントがありましたね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アーカイブ2020年1月2019年12月2019年11月2019年9月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月Twitterツイート。