2017-12-13“ひじきとザウアークラウト&プチトマトのサラダ”。酸っぱいけど、酢の物じゃない、でもちょっと和風な感じでヘルシー。ザウアークラウトは、俗に東欧の「酢漬け千切りキャベツ」ということになってるけど、本物は酢なんて入ってない。あの酸っぱさは、キャベツを塩漬けにしたものが乳酸発酵した味なのであります。たいそうぶってみても、料理はやっぱり簡単!(笑)え?全然たいそうじゃない?乾燥ヒジキを水でもどして水切りしたものを、瓶詰めのザウアークラウトとすり胡麻で和えて半分に切ったプチトマトを混ぜればできあがり。ザウアークラウトって、そのままだとソーセージを筆頭に肉料理の添えくらいでしか食べないけど、こうすると和風でもいただけてグッドでない?ザウアークラウトの味がしっかりあるので、他の調味料は必要ありません。ちりめんじゃことか、青ジソとか、三つ葉とか混ぜても美味しそうだし、いろいろバリエーションは考えられるけど、よっちゃん的には、プチトマトが外せない。色目的にもそうだけど、プチトマトの甘味がザウアークラウトの酸っぱさを緩和しておいしいので。酢の物作る時に、酢+砂糖を使うのと同じ理屈なんだと思う。^^;もうひとつのポイントは、ザウアークラウト自身の味。Sauerkraut。サンフランシスコの会社がカナダで作っているらしい。普通のより細切りで柔らかいのに芯はしゃきしゃきしてて、素朴でおいしかった。材料が、キャベツ、塩、水、以上。いいねー、このシンプルさ。ラベルにも、砂糖、ビネガー、保存料は不使用とうたってある。ml入りで$3.99というお値段もうれしいじゃーありませんか。私は食料品の買い物をする時、絶対原材料チェックするので、時間がかかって仕方ない。こんな風に知ってる単語ばかりな食品には、即、好感持ってしまう。化学用語とか英語だとあんまりわからないので、知らない単語が並んでいたら買わない。単純な決定基準なので悩まなくていい。食べ物なのか何なのかわからないものがいっぱい入ってるものにヘルシーなものはないと私は思っている。本場ドイツやポーランドにはもっと有名なザウアークラウトがあったりするのかもしれないけど、当分はこれが我が家の定番。どこかで見かけたらお試しあれ~。ところで、瓶、ほとんど空ですみません・・・。読後のクリックありがと!広告afbTwitterSharePocketHatenaLINEコピーする-野菜、キノコ、海草author関連記事トウフ・リコタチーズのベジタリアン・ラザーニア今日は珍しく晩ごはんフォトをアップ。豆腐をリコッタチーズにみたてたベジタリアン・ラザニア、のようなものでございます。ダメ押し野菜料理付きおうちブランチ。マッシュルームとパセリ入りのオムレツに、ポテト、アスパラガス、ニンジンを蒸した温野菜サラダ、ザウアークラウト、ミニキュウリのピクルス添え。あらら~ケチャップ大失敗~!!PREV雪景色でスタートの3月NEXTズッキーニとミートソースのおかずプディング最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。