thingsきのぴとのHANDMADE雑記帳です。油脂が入っていなくて、焼く前に茹でています。読んだだけでちょっとしり込みしていたのですが、せっかくもちもちパン用の粉、というものを買って来ていたので、はじめて焼いてみました。油脂が入っていない分、生地が硬く、いつもよりもしっかりこね時間を取りました。一次発酵はなく、分割してベンチタイム。ドーナツのように成型して、仕上げ発酵です。その後いよいよ茹でます。お湯には蜂蜜が入っています。緊張しつつ手早く手早く...と表裏を茹で、焼成。してはちゃんとつやつやベーグルが色よく焼けました。1つだけ、裏をひっくり返し忘れたのがあったみたいで、つやつやしていないものが焼けました。ベーグルのつやは茹でるお陰でできるんですね。Trackback(0)Comment大成功ですね!きのぴとさんこんにちは~私もベーグル作ってみたいと思いながら茹での作業があるのでひいてます(笑でもこんなにきれいでおいしいベーグルができるのなら私も頑張ってみようかな。Editちむちむさんどうもありがとう~^^目分量で分割して、おまけに4個分のところ大きすぎない?って5分割にしたのでちょっと小型です。美味しい物の時ばかり出てきます^v^ベーグルのモチモチ、美味しいですよね。私も前に作りました☆やっぱり、手早くとあったのかナ、焦って作ったのを覚えています。Editなるほどベーグルは茹でるのね。パン用の粉って言うのもあるのねφ(..)メモメモ知らないことばかりだけど、ほんと勉強になるコーナーありがとう。目の毒だわ!ベーグル大好きなんです。私には、向かないと諦めました。Editおいしそう!ベーグルも家で出来ちゃうんですね!茹でてツヤツヤになるなんて不思議。油脂が入ってないとはヘルシーですね。Editmakoさんこんばんは^^お返事遅くなってゴメンなさいね。Editはにーさんいろんなお粉があって、例えば食パンを焼いて食べ比べてみるのもいいかな?なんて思ったりしてます。CUOCAというお店にありますよ。Editベーグルの和ベーグルの話題でこんなに輪(和)が広がるなんて、きのぴとさんのお人柄ですね。ブルーベリーは、庭で実ったブルーベリーをツブツブを残したジャムにしていて、それを入れてしまいます^v^ここ何年かは、ずいぶん収穫出来る様になって来たので、ジャムにしきれずにそのまま冷凍にして、夏の間は朝食がパンの時に子供達に、凍ったバナナとブルーベリーと牛乳でシェイクにしていました。自然の実りはありがたいです。Editmakoさんブルーベリーベーグルってジャムを入れて作るんですね。