春野菜のうどは香りがよくて歯ごたえも楽しめます。油揚げにだしのうまみがしみ込んだ、ほっとする味です。●うどは長さを4つに切り、皮を厚めにむいて縦4つに切る。水に5~10分さらして水けを拭く。●小鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて菜箸で押さえて沈め、ぺーパータオルにとって水けをきる。粗熱が取れたら長さを半分に切り、指を入れて袋状に開く。ボールにひき肉とひき肉用調味料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。ねぎ、片栗粉小さじ2を順に加えながら混ぜ、4等分にしてまとめる。油揚げにたね、うどを1/4量ずつ詰め、口を合わせてつま楊枝で留める。鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、1を並べ入れて弱めの中火にかける。煮立ったら落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものを使っても)をして12~15分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えてひと煮立ちさせ、火を止める。そのままときどき返しながら10~15分おき、つま楊枝を取り除いて、煮汁ごと器に盛る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。05.鍋の残りで月見カレーうどんvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。サロンWEBをチェックしてね。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。