ワインセラー室にワイン7500本保管。当店では商品を潤沢に確保しておりますが、実店舗での販売もあり、ネットショップ表記では商品在庫があっても品切れの場合がございます。その場合は、メールにてご連絡差し上げます。※年末12/31まで営業。★ワイン選びのご相談をお受けいたします。★徹底した品質管理(セラー保管で販売)★高評価93点獲得!偉大な作品。★北ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが造るクローズ・エルミタージュ★常にクローズ・エルミタージュのトップに数えられる銘醸ワイン。★スパイシーなアロマと肉厚な果実味、長い余韻。シラー種の理想系ともいえる。◆サービス温度:17°C◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス。★200年に亘る長い歴史ドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎます。★2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家が買収。以来、ボルドーのメドック格付3級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者である長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執る。2010年からはグラヴィティ・システムを利用した最新のセラーが稼働。★フレイ家を牽引するオーナー6代に亘り受け継がれてきたジャブレ家の歴史を2006年に引き継いだのは、シャンパーニュのワイン実業家フレイ家の長女、カロリーヌ・フレイ氏。ボルドー大学醸造学部では故ドゥニ・デュブルデュー氏に師事。ボルドーのメドック格付3級シャトー・ラ・ラギューヌ、ブルゴーニュのシャトー・コルトン、そしてポール・ジャブレ・エネと3つの醸造責任者として、畑とセラーを行き来する多忙な日々を送っています。★フランス随一のテロワール「エルミタージュの丘」タン・レルミタージュ村の背後にそびえるエルミタージュの丘は、中央山塊を起源とする花崗岩質土壌が基盤となっています。丘は大きく西と東に分かれ、西側は花崗岩の基盤の上に砂や石などの薄い表土が覆っており、ベサールやメアルなど最良のリューディが集まっています。対して東側は標高が低く、シルトや粘土が多くなっています。そのため水分保持力が高く、白ブドウに適した区画が多いのが特徴です。「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない。我々が最も大切にしているのは、畑を耕し、ブドウの樹を育てることだ。」その哲学通り、ジャブレでは一年を通じて畑での観察と手当を怠らず、ブドウ樹一本一本が理想的な成長と熟度になるよう、最大限の注意を払っています。★以前から農薬や化学薬品の使用を制限した総合的管理農業を行っていましたが、2006年からはビオディナミを実践。★2016ヴィンテージからはドメーヌの全ワインが有機認証を取得。「20世紀最高のワイン」に選ばれたラ・シャペルポール・ジャブレ・エネ社の最高傑作といえば、なんといっても「ラ・シャペル」かのロバート・パーカー氏が「間違いなく世界で最も偉大なワインの一つ」と評したこのエルミタージュアペラシオン最高のワインの一つとして世界中のワイン愛好家の垂涎の的となっています。Century)」にて、ラ・シャペル1961に100点を与え、12本のうちの1本に選出しました。★エルミタージュの歴史を物語る、ジャブレのワインたちジャブレ社が誇るフラッグシップ「ラ・シャペル」は、エルミタージュの起源を辿る歴史的な物語に由来しています。1224年、ガスパール・ド・ステランベールという騎士が十字軍遠征の帰途、戦争での己の罪深さを悔いてこの地に小さな教会を建て、ブドウを育てワインを造りました。そのワインが評判を呼び、やがてフランス随一の名声を得るまでになります。これがエルミタージュ(隠者の庵)の始まりの歴史と言われています。この教会(シャペル)は1919年からジャブレ社が単独所有し、エルミタージュを象徴する歴史的建造物として今も丘の頂上でその姿を拝むことができます。エルミタージュの白「シュヴァリエ・ド・ステランベール」も、かの騎士の名に由来しています。■商品の問合せはお名前と件名を記載してメールでお願いします。■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)★全てのワインはセラー室で保管管理。●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)●20歳未満への酒類販売はお断りします。