フランスチーズで楽しむ、アートで甘い時間。フランスチーズで楽しむ、アートで甘い時間。フランスチーズで楽しむ、アートで甘い時間。フランスチーズで楽しむ、アートで甘い時間。秋らしい気候となってきました。「芸術の秋」も代表的なもののひとつです。今度はちょっと甘いもので小腹も満たす。そんな「食欲の秋」をチーズで堪能してみませんか。面白いトレンドの予感。「フロマージュのデザート化」がプロのシェフたちのクリエイションとして進んでいます。甘味と塩味のバランス。あの“甘じょっぱいおいしさ”です。画家のようにそれをお皿の上で表現。五感すべてでチーズのデザートを楽しむことができる・・・それはまさに芸術の秋にぴったりなクリエイションです。Cheeseレシピ」を3品ご紹介します。ウォッシュタイプ特有の外皮の風味とミルク感がバランス良く楽しめるチーズです。アクラム・ベナラル氏。最後に振りかけるビネガーで甘美な演出を施しています。1つをフライパンでキャラメリゼする。他の材料と混ぜ合わせる。盛り付け皿にドーム型にムースを盛る。ミューズリー(大さじ2程度)を全体にちらす。仕上げにハーブビネガーを振りかけて完成。生クリームがたっぶりと加えられたとてもリッチな味わいのフレッシュチーズです。サルデーニャ島の要素をすべて掛け合わせたものです。いつもはセラック(ホエーから造られるチーズ)の代わりにドライタイプのリコッタチーズを使います。オーブンを180°Cに予熱しておく。少なくとも30分は冷蔵庫で休ませる。泡立て用ミキサーまたは泡だて器でチーズをホイップする。