年越し蕎麦】2014/12/31麺・飯いよいよ今日で2014年も終わり、大みそかを迎えましたね。今年も昨年に続き365日、毎日料理とレシピをアップすることが出来ました。多くの皆さまに、ご訪問と応援をしていただいたおかげです。本当にありがとうございました~♪心より感謝しております。年越しは鶏蕎麦です♪鶏肉の旨みが蕎麦出汁にしっかりしみて、喉越しの食感がたまりません。旬の長ねぎの甘みも加わり、蕎麦ならではの独特な風味で幸せな気持ちになる優しい味わいです~。【下準備】1.鶏肉は食べやすい大きさに切ります。2.長ねぎは斜め切りにします。関西風>を入れて煮立てます。2.鶏肉を入れ、お出汁と調味料の味をしみ込ませます。3.長ねぎを加えてさっと煮て、火を止めます。4.別の大鍋に水を入れ、蕎麦をゆでるため火にかけます。沸騰したら蕎麦を入れ、お好みの堅さにゆでます。ゆで上がればザルに取り、冷水にさらします。5.ゆでて水気を切った蕎麦をさっと熱湯にくぐらせ、暖めておいた丼に入れます。6.温めた蕎麦出汁と鶏肉、長葱を盛り付けて出来上がりです。蕎麦出汁は関西風の薄味です。お好みで調えて下さいね。お出汁で少し煮込んだ鶏肉の旨みと蕎麦の相性が抜群です~。鶏肉とねぎは相性のとても良い組み合わせです。年越し蕎麦と一緒にいただいたのはカツ丼です~♪サクサクッと揚げたカツとご飯に醤油ベースのお出汁がしみ込み、卵と玉ねぎがカツの周囲をしっかりと覆って、旨みを閉じ込めて逃さないようにしてくれます。シンプルな丼ですが、奥深い料理です。・砂糖大さじ1/2・濃口醤油大さじ1と1/2【下準備】1.豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を3~4カ所切り、塩、胡椒をふります。2.小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけます。3.玉ねぎは細切りにします。卵とじ用の卵を割りほぐしておきます。お出汁と調味料>を用意します。2.カツは170度位の油温でカラッと揚げて油を切り、食べやすい大きさに切ります。お出汁と調味料>の半分(1人分)と、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立てます。5.玉ねぎに火が通れば食べやすい大きさに切ったカツを並べ入れます。6.溶き卵の半分(1人分)を流し入れ、蓋をして蒸らし、半熟状態で火を止めます。丼に盛り付け、お好みで三つ葉、またはきぬさやを添えて出来上がりです。かけても美味しくいただけます。カツ丼のタレは、少しみりんを多めにして優しい甘さに仕上げていますのでお好みで調整して下さいね。卵の黄色を出すため、醤油は薄口醤油を使いました。カツのサクサク感を残しながら、卵でふんわりとじることにより、まろやかな味わいが楽しめるカツ丼が大好きです~♪甘辛のタレ(調味料)がカツとご飯にしみてお箸が止まりません~♪2015年も妻共々、身近な食材と調味料を使って簡単で楽しい料理を作りたいと思います。皆様の「おうちご飯の献立作成」のお役にたてれば幸いです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。年越し蕎麦と一緒にいただいたのはカツ丼です~♪サクサクッと揚げたカツとご飯に醤油ベースのお出汁がしみ込み、卵と玉ねぎがカツの周囲をしっかりと覆って、旨みを閉じ込めて逃さないようにしてくれます。シンプルな丼ですが、奥深い料理です。・砂糖大さじ1/2・濃口醤油大さじ1と1/2【下準備】1.豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を3~4カ所切り、塩、胡椒をふります。2.小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけます。3.玉ねぎは細切りにします。卵とじ用の卵を割りほぐしておきます。お出汁と調味料>を用意します。2.カツは170度位の油温でカラッと揚げて油を切り、食べやすい大きさに切ります。お出汁と調味料>の半分(1人分)と、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立てます。5.玉ねぎに火が通れば食べやすい大きさに切ったカツを並べ入れます。6.溶き卵の半分(1人分)を流し入れ、蓋をして蒸らし、半熟状態で火を止めます。丼に盛り付け、お好みで三つ葉、またはきぬさやを添えて出来上がりです。かけても美味しくいただけます。カツ丼のタレは、少しみりんを多めにして優しい甘さに仕上げていますのでお好みで調整して下さいね。卵の黄色を出すため、醤油は薄口醤油を使いました。カツのサクサク感を残しながら、卵でふんわりとじることにより、まろやかな味わいが楽しめるカツ丼が大好きです~♪甘辛のタレ(調味料)がカツとご飯にしみてお箸が止まりません~♪2015年も妻共々、身近な食材と調味料を使って簡単で楽しい料理を作りたいと思います。皆様の「おうちご飯の献立作成」のお役にたてれば幸いです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ヤリイカと大根の炊いたん2014/12/30イカイカの中でもとりわけ柔らかくて旨みが多い「ヤリイカ」を使った煮物のご紹介です。ヤリイカは12月頃~春にかけてが旬とされ、煮ても焼いても身が硬くなりにくいイカです。今回はみずみずしい大根と一緒に煮物でいただきました。ヤリイカの旨みがしみた大根がまた絶品です~。・酒大さじ1【下準備】1.ヤリイカはワタを取り、胴は1.5cm位の輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切ります。2.大根は皮をむいて、1.5cm幅位の半月に切ります。型抜きにんじん、きぬさやは下ゆでして冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切ります。【作り方】1.大根は米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。お出汁と調味料>を入れて火にかけます。大根を入れて、柔らかくなるまでコトコトと煮込みます。3.大根にお出汁と調味料の味がしみて、楊枝がすっと入る柔らかさになったらヤリイカを加えます。4.ヤリイカの色が変わり、火が通れば火を止めます。器に盛り付け、お好みできぬさや、型抜きにんじんを添えて出来上がりです。ヤリイカが手に入らなければ、スルメイカでも美味しくできます。ヤリイカの旨みをたっぷり含んだ柔らかい大根の煮物が出来上がりました~。ヤリイカはさっと煮込むだけで美味しく召し上がれます。旬の美味しさをしっかり味わえる、澄んだお出汁の「ヤリイカ大根」はイカと大根が互いに旨みを引き立て合う一品です。熱々のご飯にも、またお酒にも合いますよ~♪身体も温まりました~。副菜は「金目鯛(干物)とレタスのサラダ」です。旨みたっぷりの干物をレタスなどと一緒にサラダでいただきました。大根おろしと和える以外にも、お好みの野菜と一緒にサラダにするのもおすすめです。【作り方】1.お好みの干物(今回は金目鯛の干物)を用意します。2.干物は魚焼きグリル、レンジグリル、焼き網などで焼き上げます。3.骨を取り除き、身をほぐします。4.ボウルに干物、レタス、きゅうり、にんじんなどのお好み野菜を入れ、ドレッシングで和えます。器に盛り付けて出来上がりです。干物の旨みをいかした、「さっぱり感」を味わえるサラダが出来上がりました。干物が一枚残っているときは美味しい一品が簡単、時短で出来ますよ~♪ぜひ一度試してみて下さいね。さんの半生菓子「花の宵」です。さんが京都の五条大橋東側で京菓子店を開業されました。華やかな京の半生菓子を伝統の技で一つ一つ手作りされておられます。「花の宵」は、様々な種類の素材と技法を詰め合わせ、四季折々の風物でかたどった色鮮やかな半生菓子です。この日は買えませんでしたが、高野屋貞広さんの最近の人気は「ちんまり」です。うさぎ、ひよこ、子ぶたのカワイイ動物たちが詰め合わせになっています「ちんまり」とはちいさな、こぢんまりしたさまの京ことばです。寒天に卵白を加えた淡雪羹のようで甘さを控えた軽い食感の和菓子です。儀式用に、また茶道の隆盛とともに、磨かれてきました。京都を訪れた際はぜひ召し上がってみて下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旨みたっぷりの干物をレタスなどと一緒にサラダでいただきました。大根おろしと和える以外にも、お好みの野菜と一緒にサラダにするのもおすすめです。【作り方】1.お好みの干物(今回は金目鯛の干物)を用意します。2.干物は魚焼きグリル、レンジグリル、焼き網などで焼き上げます。3.骨を取り除き、身をほぐします。4.ボウルに干物、レタス、きゅうり、にんじんなどのお好み野菜を入れ、ドレッシングで和えます。器に盛り付けて出来上がりです。干物の旨みをいかした、「さっぱり感」を味わえるサラダが出来上がりました。干物が一枚残っているときは美味しい一品が簡単、時短で出来ますよ~♪ぜひ一度試してみて下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。麺つゆカレーラーメン<スパイス大使>2014/12/29麺・飯ハウス食品さんのカレーパウダーと市販の麺つゆを使って簡単に出来る「カレーラーメン」のご紹介です。お出汁のきいた麺つゆにカレー粉を加え、スパイシーな風味とさっぱりした味わいが楽しめるの和風味のラーメンです。手間のかかるラーメンスープも麺つゆを使うと、簡単、時短で出来上がります。スープ調味料>・市販の麺つゆをお好みの濃度に希釈して600cc・ハウス食品さんの味付けカレーパウダー小さじ4・顆粒の中華スープ小さじ2【下準備】1.ボウルに麺つゆを希釈して出汁を用意します。2.豚バラ肉、野菜は食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚バラ肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎを炒めて火を通します。2.希釈した麺つゆ、顆粒の中華スープを加えて煮立てます。3.煮立てばカレーパウダーを入れて味を調えます。煮立てば弱火にしておきます。4.別鍋で中華麺をゆでます。ゆで終わればザルに取り、水気をしっかり切って丼に移します。5.カレーラーメンスープの水溶き片栗粉を加え、トロミをつけて火を止めます。6.麺を入れた丼にカレーラーメンのスープを回し入れ、菜箸で麺とスープをしっかりからませます。具材も盛り付け、お好みで煮卵、ねぎを添えて出来上がりです。カレーの辛さはカレーパウダーの量で調整して下さいね。麺つゆで作る簡単な煮卵はこちらをご覧下さい。市販の麺つゆとスパイシーなカレー粉で仕上げた和風味のカレーラーメンが出来上がりました~。カレーならではの香りが楽しめ、中華麺や具材にもカレーの旨みがしみてお箸が進みます。熱々で身体も温まりますよ~。ハウス食品さんの味付けカレーパウダーには厳選されたスパイスがブレンドされています。調理に使いやすい顆粒タイプで、これ一本で味が決まるカレーパウダーです。副菜の一品目は「ほうれん草としめじのおひたし」です。旬の柚子を添えると香りも楽しめます。・薄口醤油小さじ1【作り方】1.鍋に熱湯を沸かし、しめじをさっと下ゆでしてザルに取り、粗熱を取ります。2.続いて同じ鍋で水洗いしたほうれん草をゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり切り、4~5cm位の食べやすい長さに切ります。3.ボウルにほうれん草、しめじ、細切りにした柚子の皮を入れます。調味料>を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。寒い時期のほうれん草は色も濃く、甘みが多く含まれます。口の中に広がるほうれん草の甘み、ツルンとしたしめじの食感、柚子の香りがたまりません。旬の美味しさをぜひ味わってみて下さいね♪もう一品はお酒の肴としてもおすすめの「がんもどき(ひろうす)とキャベツの和風炒め」です。横半分に切ってから拍子切りにします。キャベツは細切りにします。2.フライパンに油を熱し、がんもどき(ひろうす)とキャベツを炒めて火を通します。3.パプリカを加えてさっと炒め、酒、醤油、砂糖で味を調えます。再度さっと炒めて火を止め、器に盛り付けます。お好みでカイワレを添えて出来上がりです。豆腐にいろいろな具材がプラスされた「がんもどき(ひろうす)」の炒め物、旨みとさっぱりした味わいが楽しめます。簡単に出来て、栄養価も満点です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旬のみずみずしい白菜と、コリコリッとした食感が美味しいキクラゲを炒り卵といっしょに炒めました。味付けは少しオイスターソースを加えた中華風の炒め物です。炒めると甘みを増す白菜に食感の良いキクラゲ、彩りの良い炒り卵も加えて、ヘルシーでさっばりした一品が出来上がりました。1.キクラゲはぬるま湯につけて戻し、固い部分は切ってひと口位にします。2.白菜は食べやすい大きさのザク切りにします。3.フライパンに熱湯を沸かし、白菜を入れて1分ほどゆで、ザルに取ります。4.続いてキクラゲを入れて1分ほどゆで、ザルに取ります。5.ボウルか器に卵を割りほぐし、軽く塩、胡椒(分量外)をして混ぜます。半熟状になったらいったん取り出します。斜め切りにした長ねぎを炒めます。3.油がなじんだら白菜を加えて炒め合わせます。合わせ調味料>を入れて味を調えます。5.炒り卵を戻し入れ、さっと炒めて火を止めます。6.器に盛り付けて出来上がりです。白菜の甘みとキクラゲのコリコリッとした食感を楽しめる炒め物が出来上がりました~。白菜が最も美味しい旬は晩秋から冬にかけての11月頃~2月頃と言われます。甘みいっぱいの美味しい白菜、鍋物な漬物以外に炒め物でいただくのもおすすめです~。副菜は「カブ(蕪)とチーズのサラダ」です。・きゅうり1/4個位<ドレッシング>・お好みのドレッシング適量(今回はノンオイルの青じそドレッシングを使用)【作り方】1.カブ(蕪)は縦半分に切ってから5mmの厚さに切ります。にんじんは輪切り、きゅうりは拍子切りにします。カブ、にんじん、きゅうりを冷水にさらしてシャキとさせてから水気を切ります。チーズは食べやすい大きさに切ります。2.器にカブ、にんじん、きゅうり、チーズを盛り付け、お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。甘みたっぷりの旬のカブは生でいただくのが一番かもです。紀文さんのつるっともちもちおいしいスープ餃子のお試しレポート第四弾、最終レポートは柚子胡椒をきかせた中華仕立てです~。生しいたけ、えのき茸と一緒に餃子を白湯スープで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵でとじました~。卵とつるんとした餃子の相性バッチリ。【作り方】1.椎茸は細切りに、えのきだけは石づきを取り、卵は溶いておき、片栗粉は水と混ぜておく。2.鍋に水600ccを入れて火にかけ、沸騰したら1のきのこ類と添付のスープを入れる。煮立ったら餃子を加えて3分煮る。3.マリーンR(かにかま)を細く裂いて加えたら、柚子胡椒を入れてスープに溶かす。4.水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら溶き卵を流し入れる。器に盛って、刻んだネギを散らして出来上がりです。風味をいかすために、柚子胡椒を入れてからは煮込まないようにしましょう。溶き卵は、とろみをつけてから最後に入れてください。卵は菜箸で押さえながら高い場所から流し入れると細く綺麗な卵になります。具だくさんの「きのこと卵のとろ~りスープ餃子」が出来上がりました。柚子胡椒のさわやかでピリッとした辛みがアクセントになり、お箸の進むスープ餃子です。餃子を煮込む時間が3分、白湯スープが添付されているので簡単に出来て、栄養もボリュームも満点の一品です。今回の「スープ餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。柚子胡椒香る*きのこと卵のとろ~りスープ餃子2014/12/28スープ紀文さんのつるっともちもちおいしいスープ餃子のお試しレポート第四弾、最終レポートは柚子胡椒をきかせた中華仕立てです~。生しいたけ、えのき茸と一緒に餃子を白湯スープで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵でとじました~。卵とつるんとした餃子の相性バッチリ。【作り方】1.椎茸は細切りに、えのきだけは石づきを取り、卵は溶いておき、片栗粉は水と混ぜておく。2.鍋に水600ccを入れて火にかけ、沸騰したら1のきのこ類と添付のスープを入れる。煮立ったら餃子を加えて3分煮る。3.マリーンR(かにかま)を細く裂いて加えたら、柚子胡椒を入れてスープに溶かす。4.水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら溶き卵を流し入れる。器に盛って、刻んだネギを散らして出来上がりです。風味をいかすために、柚子胡椒を入れてからは煮込まないようにしましょう。溶き卵は、とろみをつけてから最後に入れてください。卵は菜箸で押さえながら高い場所から流し入れると細く綺麗な卵になります。具だくさんの「きのこと卵のとろ~りスープ餃子」が出来上がりました。柚子胡椒のさわやかでピリッとした辛みがアクセントになり、お箸の進むスープ餃子です。餃子を煮込む時間が3分、白湯スープが添付されているので簡単に出来て、栄養もボリュームも満点の一品です。今回の「スープ餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。寒ブリのおろし煮【さっぱり♪】2014/12/27ブリ寒さとともに美味しを増す青魚の代表、鰤(ブリ)を使ったさっぱりした煮物のご紹介です。この時期は「寒ブリ」とも呼ばれる通り、12月~2月頃までの厳寒期が旬です。脂ののった寒ブリを、大根おろしと一緒にさっと煮ました。お出汁の旨みと、大根おろしの甘みでさっぱりとブリを召し上がれます。※写真は一人前で作っています。・みりん大さじ2(お出汁は市販の鍋用の昆布つゆ、寄せ鍋のつゆ、麺つゆでも美味しく召し上がれます。)【下準備】1.ブリの切り身1切れを、食べやすい大きさの削ぎ切り(4枚)にします。時間があればブリに軽く塩をふり、10分置いて水気をふき取ります。塩をふることでブリの生臭みと余分な水気が出て、調味料がしみやすくなります。お出汁と調味料>を用意します。3.しめじ、白菜、水菜を食べやすい大きさに切ります。大根はすりおろして、ざるに入れ、軽く水気を切ります。2.続いてブリと水菜を加えてひと煮たちさせます。3.ブリに火が通れば大根おろしを加え、さっと煮立てて火を止めます。4.器にお出汁ごと盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調整して下さいね。お好みで「柚子胡椒」を添えるとさわやかな辛さが味わえる「寒ブリのおろし煮」になります。した「寒ブリのおろし煮」が出来上がりました~。簡単に作れてヘルシーそのものです。柔らかいブリの身と、たっぶりの大根おろしの相性が抜群です~。おろし煮はメインの食材を優しい味わいに引き立ててくれるのでおすすめです。脂ののった寒ブリもさっぱりといただけて身体も温まりますよ~。煮物に添えた副菜の一品目は、お出汁をたっぶり入れて作った「出汁巻き」です。我が家定番の片栗粉を少し入れて焼きました。卵からジュワージュワーとお出汁がしみ出る、柔らかい出汁巻きです。いつもながらほっこりした気持ちにさせてくれますね♪もう一品の副菜はさわやかな味わいの「ちくわとわけぎの柚子胡椒ポン酢炒め」です。【作り方】1.器かボールに柚子胡椒、ポン酢醤油を入れ混ぜます。2.竹輪とわけぎは斜め切り、にんじんは拍子切りにします。3.フライパンに油を熱し、ちくわとにんじんを炒めます。4.わけぎ(分葱)を加えてさっと炒め合わせ、柚子胡椒ポン酢で味を調えます。軽く炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。わけぎ(分葱)の代わりに青ねぎ、長ねぎでも美味しく召し上がれます。旨みのあるちくわと、旬のわけぎ(分葱)をさっと炒め、さわやかな辛みの味わえる柚子胡椒ポン酢で味付けしました。ご飯にはぴったりの副菜です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。しいたけつくねバーグ♪2014/12/26ひき肉ヘルシーで旨みたっぷりの鶏のひき肉のつくねに、ふっくらしたジューシーな肉厚「生しいたけ」を加えて「しいたけつくねバーグ」を作りました~。ひき肉の旨みだけでなく、生しいたけの食感が加わり、ボリューム感もたっぷりです。2.材料を良く混ぜ合わせてつくねバーグのタネを作ります。3.食べやすい大きさに整形して、中央を少しくぼませます。調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、つくねバーグの両面に焼き色をつけて火を通します。器にお好み野菜と一緒に盛り付けます。3.照りと濃度が出るまで煮詰め、火を止めます。4.つくねバーグに照り焼きソースを掛けて出来上がりです。照り焼きソースの分量はお好みで調整して下さいね。生しいたけの粗みじん切りが入った「しいたけつくねバーグ」の焼き上がり(断面)はこんな感じです~。鶏のつくねと、生しいたけ旨みが口の中いっぱいに広がります~。定番ですが、やはり照り焼きソースとの相性は抜群です。お好みで一味(または七味)唐辛子、粉山椒をかけていただいても美味しいです。野菜料理は「キャベツとハムのさっぱりサラダ」です。ドレッシング>を用意します。2.キャベツはひと口大のザク切りか、手でちぎります。下ゆでしてからザルにとり、粗熱を取ります。3.ハムはひと口、にんじん、きゅうりは拍子切りにします。混ぜ合わせて出来上がりです。旬の冬キャベツをさっとゆでると甘みが増します。身近なハムやベーコン、お好みの野菜と一緒にフレンチドレッシングで和えていただきました。して、身体に優しいキャベツのサラダ、おすすめです~♪もう一品は「生姜と炒めねぎどっさりのスープ餃子」です~。紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子に、身体を温めてくれる生姜、炒めると甘みを増す長ねぎを加えて、白湯スープ餃子をいただきました。・水600cc【作り方】1.長ねぎは細切り、えのき茸は長さを2等分に、生姜はせん切りにする。2.鍋にごま油を熱し、生姜、長ねぎを加え強火でさっと炒める。3.2に水600ccと添付のスープを加えて煮立て、スープ餃子とえのき茸を加え2~3分煮る。4.器に盛り、万能ねぎを散らす。食べごたえのあるスープ餃子とコクのあるスープに生姜の風味と炒めたねぎの香ばしさが加わり、一層おいしく召しあがれます。生姜とねぎの風味がきいたスープ餃子が出来上がりました~♪紀文さんのスープ餃子は何といっても抜群においしい特製白湯醤油スープが特徴です。身近な野菜を加えればボリュームも栄養もアップして、具だくさんのおかずを兼ねるスープにもなります♪ぜひ一度試してみて下さいね。今回の「鍋餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。餃子であったまろう!生姜と炒めねぎどっさりのスープ餃子2014/12/26スープ紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子に、身体を温めてくれる生姜、炒めると甘みを増す長ねぎを加えて、白湯スープ餃子をいただきました。・水600cc【作り方】1.長ねぎは細切り、えのき茸は長さを2等分に、生姜はせん切りにする。2.鍋にごま油を熱し、生姜、長ねぎを加え強火でさっと炒める。3.2に水600ccと添付のスープを加えて煮立て、スープ餃子とえのき茸を加え2~3分煮る。4.器に盛り、万能ねぎを散らす。食べごたえのあるスープ餃子とコクのあるスープに生姜の風味と炒めたねぎの香ばしさが加わり、一層おいしく召しあがれます。生姜とねぎの風味がきいたスープ餃子が出来上がりました~♪紀文さんのスープ餃子は何といっても抜群においしい特製白湯醤油スープが特徴です。身近な野菜を加えればボリュームも栄養もアップして、具だくさんのおかずを兼ねるスープにもなります♪ぜひ一度試してみて下さいね。今回の「鍋餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。厚みのある豚カツ(豚テキ)用の豚ロース肉と、旬の甘みたっぷりのわけぎ(分葱)を中華風の塩ダレで炒めていただきました。材料2品だけのシンプルな料理ですが、素材の美味しさをしっかりと引き出してくれる一品が出来上がりました。・片栗粉大さじ1・すりおろし生姜小さじ1/2(チューブタイプれの生姜でOK)【下準備】1.豚ロース肉は常温に戻し、1cm幅位の拍子切りにします。下味調味料>を加えて混ぜます。3.わけぎ(分葱)は斜め切りにします。水と調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚ロース肉の全面をカリッと焼いて火を通します。2.豚肉に火が通ればわけぎ(分葱)を加えて炒め合わせます。水と調味料>を加えて炒め合わせます。最後に胡麻油を回し入れて香り付けをします。4.さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。豚ロース肉に代えて豚薄切り肉、鶏肉(もも肉、胸肉)でも美味しく召し上がれます。豚肉に下味をつける際に片栗粉をまぶすとお肉の表面がコーティングされ、柔らかい仕上がりになります。旨みを逃さない炒め物です。豚肉の旨み、わけぎ(分葱)の甘さが、喉越しが美味しいサントリーさんのザ・プレミアム・モルツと合いますよ~♪わけぎ(分葱)はクセが少なく、香りも穏やかで甘みがあります。炒めるとより一層甘みが増します。豚肉との相性も良く、身体に優しい組み合わせです。今回のザ・プレミアム・モルツはサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「ザ・プレミアム・モルツと合わせて、華やかに楽しもう!年末パーティーを彩るおうち三ツ星レシピ」でいただきました。年末パーティーの料理レシピ副菜は「大根としめじの炊いたん」です。・砂糖大さじ1/2【作り方】1.大根は皮をむいてお好みの形(丸、半月、乱切り)に切ります。米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。2.お出汁と調味料を入れた鍋を火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮ます。しめじ、お好みで練り物を加え、弱火で10分ほど煮て火を止めます。3.器に盛り付け、お好みで水菜をちらして出来上がりです。薄味に仕上げていますので、味付けはお好みで調整して下さいね。した大根の煮物に、食感と香りが美味しいしめじを加えました。芋煮会の本場、山形県のブロ友さんから、芋煮会の〆はカレーのルーを加え、カレーうどんでいただくと絶品とのアドバイスをいただき、実践してみました。大鍋で作る「芋煮カレーうどん」、最高の〆になりました。身体も温まるし、もう言葉で伝えられない美味しさです~。皆さんもぜひ一度試してみて下さいね♪ごちそうさまでした~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。甘い芳香、さわやかでほろ苦い香味が特徴のハーブ「ローズマリー」を鶏のもも肉にまぶし、イタリアンハーブミックスとオリーブオイルも加えてパリッと焼き上げました。付け合わせの野菜もたっぷり添えて、クリスマスらしいチキンソテーに仕上げました。ローズマリーは魚や肉の生臭みを和らげる効果があり、チキンとの相性が抜群です。・ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>・オリーブオイル大さじ1/2【下準備】1.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。ボウルかバットに鶏もも肉を入れ、下味としてローズマリー、イタリアンハーブミックス、オリーブオイルをまぶし、15分ほど置きます。2.お好みの付け合わせ野菜を食べやすい大きさに切ります。じゃがいも、さつまいも、にんじん、スナップエンドウはさっと下ゆでします。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒めます。2.玉ねぎがしんなりしてきたらにんじん、さつまいも、スナップエンドウを加え、さっと炒めて軽く塩、胡椒(分量外)をふり、別皿に取り出します。3.フライパンをキレイにして、油を入れずに熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。4.皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。5.器に炒めたじゃがいも、玉ねぎを全体に盛り付けます。6.中心に鶏もも肉をのせ、周囲に他の野菜を盛り付けます。お好みでミニトマトを添えて出来上がりです。さつまいも、にんじんは☆の型抜きを使用しました。焼き上げた鶏のもも肉から、甘い芳香のローズマリーの香りが漂ってきます。黄金色に焼きあがった鶏もも肉と、たっぷりの付け合わせ野菜、フライパン一つでクリスマスのメイン料理が簡単に出来ます~。お酒にも合いますよ~♪GABANローズマリーは甘い芳香とほろ苦さが、料理ができあがった後も残っています。肉のくさみ消しによく使われますが、香りを楽しむのに使うのもおすすめ。鶏肉との相性は抜群で、じゃがいも、かぶ、カリフラワーなどの野菜ともよく合います。クリスマスや年末年始に役立つおもてなしチキン料理♪」でいただきました。美味しいクリスマスチキン料理が出来上がりました。スパイスレシピ検索もう一品は「ナポリタンサンド」です~。冷凍のスパゲティナポリタンを使って、食パンにはさんでトーストしました。焼きそばパンのナポリタンバージョンです~。今回はバターロール、ホットドッグ用のパンではなく、香ばしさも味わいたく食パンにはさみました。ケチャップ味のナポリタンと食パンの組み合わせ、ボリューム感たっぷりです~。【作り方】1.冷凍のスパゲティナポリタンを表示に従ってレンジ調理します。いつもご家庭で作られるナポリタンでもOKです。レンジ調理後、ナポリタンをボウルに少量取り分けます。2.食パンを斜め半分(三角)にカットします。切り口の真ん中に包丁を入れ、袋状にします。3.スパゲティナポリタンをはさみます。4.耐熱版にのせ、トーストします。お好みで付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。食パンの香ばしさも味わえて、満足のいくナポリタンサンドが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ナポリタンサンド2014/12/24パスタ冷凍のスパゲティナポリタンを使って、食パンにはさんでトーストしました。焼きそばパンのナポリタンバージョンです~。今回はバターロール、ホットドッグ用のパンではなく、香ばしさも味わいたく食パンにはさみました。ケチャップ味のナポリタンと食パンの組み合わせ、ボリューム感たっぷりです~。【作り方】1.冷凍のスパゲティナポリタンを表示に従ってレンジ調理します。いつもご家庭で作られるナポリタンでもOKです。レンジ調理後、ナポリタンをボウルに少量取り分けます。2.食パンを斜め半分(三角)にカットします。切り口の真ん中に包丁を入れ、袋状にします。3.スパゲティナポリタンをはさみます。4.耐熱版にのせ、トーストします。お好みで付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。食パンの香ばしさも味わえて、満足のいくナポリタンサンドが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。優しい味わいが美味しい旬の冬野菜「カブ(蕪)」とジャガイモでチーズ焼きを作りました~。レンジで火を通したカブとジャガイモ、旨みの出るベーコンなどをさっと炒め、チーズをのせて焼き上げるだけのシンプルな料理です。【下準備】1.カブは皮をむき、8つ位の櫛形に切ります。ジャガイモは皮をむいて横半分に切り、5mm幅位に切ります。ジャガイモは水に5分位さらしてアクを取ります。2.玉ねぎは1.5cm角、いんげんは下ゆでして食べやすい長さに切ります。ベーコンは1.5cm角に切ります。3.カブは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで1分30秒加熱します。4.ジャガイモは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分30秒加熱します。レンジの加熱時間は性能、大きさ(厚さ)で調整して下さいね。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。2.玉ねぎがしんなりしてきたら、カブとジャガイモを加えてさっと炒め合わせます。3.マッシュルーム、いんげんを加えて炒めます。4.塩、胡椒をふって味を調え、さっと炒めて火を止めます。5.耐熱皿にバター(分量外)か油(分量外)を塗って、具材を入れます。溶けるチーズを上にのせます。6.220°C位のオーブン、またはオーブントースター、またはレンジグリルに入れ、チーズに焼き色をつけて出来上がりです。お好みでパセリのみじん切りをふります。熱々、トロットロッ、ホクホクの「カブとジャガイモのチーズ焼き」が出来上がりました~。ベーコンの旨みとほど良い塩加減もきいて絶妙のの味わいです。温かい部屋でいただくサントリーさんのザ・プレミアム・モルツとめちゃめちゃ合いますよ~♪カブは大根と比べ、肉質がとても柔らかいので、レンジやフライパンで加熱しすぎないように調理すると美味しく仕上がります。素材と製法に徹底的にこだわってつくられたザ・プレミアム・モルツ。最高級のコクと香り、超クリーミーな泡がたまりません~。今回のザ・プレミアム・モルツはサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「ザ・プレミアム・モルツと合わせて、華やかに楽しもう!年末パーティーを彩るおうち三ツ星レシピ」でいただきました。美味しいチーズ焼きが出来上がりました。年末パーティーの料理レシピ副菜は「ブロッコリーとしめじのヘルシーサラダ」です。ドレッシング>・お好みのドレッシング(今回は市販のノンオイルドレッシングを使用)【作り方】1.ブロッコリーは小房に分けます。しめじは石づきを取り、小房に分けます。お好みでブロッコリーの芯、にんじんをスティック状に切ります。粗熱が取れたら水気を切ります。お好みでブロッコリーの芯も一緒ゆでます。3.ボウルに野菜としめじを入れ、ノンオイルドレッシングを加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。したブロッコリー、つるんとした食感と香りが楽しめるしめじをサラダにしました。彩りアップのため、にんじんも加えてノンオイルドレッシングをかけました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ブリ照り大根【ふっくらトロッ】2014/12/22ブリ本日は旬の魚「ブリ(鰤)」と旬の野菜「大根」を使った料理のご紹介です。定番の煮物「ブリ大根」ではなく、柔らかく煮た大根にブリの照り焼きを添えた「ブリ照り大根」を作りました~。・薄口醤油(または醤油)大さじ1【下準備】1.ブリの切り身1枚を半分に削ぎ切りにして2枚用意します。ブリの両面に塩少々をふって、10分おきます。塩をふることでブリの生臭み、余分な水気が出て、旨みが凝縮しタレがのりやすくなります。タレ調味料>を合わせておきます。【作り方】1.大根は2cmの厚さに切り、皮をむいて可能ならぱ面取りします。お出汁と調味料>を入れて煮立て、大根を入れます。大根に竹串がすっと通るくらいまで煮ます。時間が無い場合はレンジ調理で大根を柔らかくしてからさっと煮て下さいね。2.付け合わせの野菜を用意します。3.ブリの水気をふき取り、小麦粉を両面に軽くふります。粉を少しまぶしておくと濃度がつきます。フライパンに油を熱し、ブリを入れて両面に焼き色をつけます。煮詰めながら照りをつけ、ブリにタレをしっかりとからめます。5.器に付け合わせ野菜と大根を盛り付けます。6.大根の上にブリをのせ、照り焼きタレをかけます。お好みでブリに柚子の細切りを添えて出来上がりです。下味をつけた柔らかい大根に、ブリのふっくらとした身と柚子の香り、何とも言えない絶妙の味わいです~。煮物のブリ大根とはまたひと味違う美味しさが楽しめます。照り照りブリの甘辛い味わい、甘みを増した大根のトロッとした美味しさ、まさに旬を楽しめる一品が出来上がりました~♪おでんの味がしみた大根を使うと簡単で、飛び切り美味しい一品が出来ます。野菜料理は「マカロニのさっぱりサラダ」です。マヨネーズを使わず、ノンオイルドレッシングを使いました。・お好みのドレッシング(今回は青じそノンオイル)適量マヨネーズは使わず、ゆでたマカロニにベーコン、にんじん、きゅうりを加え、ノンオイルドレッシングで和えましたヘルシーでさっぱりしたマカロニサラダです~♪もう一品の野菜料理は「玉ねぎとエリンギの焼肉のタレ炒め」です。方】1.玉ねぎは繊維とは逆方向に厚さ1cm位に切ります。エリンギ、パプリカは細切りにします。2.フライパンに油を熱し、玉ねぎとエリンギを炒めます。パプリカを加えてさっと炒め、焼肉のタレ、酒、塩、胡椒で味を調えます。再度炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。玉ねぎは炒めると一層甘みが増します。エリンギの食感も楽しめて、ご飯に合う副菜です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。はんぺんの柚子胡椒チーズ焼き2014/12/21練り物ふんわり感と口どけがとても美味しいはんぺんは焼くと旨みが一層増します。したはんぺんに、さわやかな香りと辛みが味わえる柚子胡椒を塗り、コクのある醤油と溶けるチーズを加えて焼き上げました。柚子胡椒がはんぺんの美味しさを引き立てるアクセントになり、醤油とチーズが旨みを一層引き出してくれます。・お好みでパセリのみじん切り、カットレモン【作り方】1.耐熱板にクッキングシートをしき、はんぺんを置く。2.はんぺんの表面に柚子胡椒を塗る。3.少量の醤油をたらしてスプーンの背で伸ばす。4.溶けるチーズをのせる。5.レンジグリル、オープン、オーブントースターに入れて、チーズに焼色がつくまで焼く。6.食べやすい大きさに切り(今回は4等分に切りました)、皿に盛りつけて出来上がりです。お好みでパセリのみじん切り、カットレモンを添える。あっと言う間に出来る、優れものの一品です。旨みたっぷりのはんぺんに柚子胡椒の香り、チーズのコクと醤油の風味が加わり、ふんわり感が一層アップします♪はんぺんのふわふわ感と、焼いて一層旨みが増した美味しさ、どちらも味わえる一品です。野菜料理は「ほうれん草の和風ナムル」です。【作り方】1.ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気をしっかり切り、食べやすい5~6cm位の長さに切ります。2.ボウルに水気を絞ったほうれん草を入れ、胡麻油を加えてよく混ぜ合わせます。胡麻で和え、器に盛り付けて出来上がりです。ヘルシーなほうれん草を和風ナムルでいただきました。この時期のほうれん草は味が濃く、甘みもあります。胡麻の香りもきいて、さっぱりした味わいがおすすめです~♪もう一品は「トマトとレタスのスープ餃子」です。紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子を使って、トマトとレタスのスープ餃子を作りました~♪このスープ餃子のあんは、XO醤のコクと風味がきかせてあり、添付されている白湯スープとの相性が抜群です~。具材のトマト、レタスと餃子を煮込み、仕上げに溶き卵をを加えるだけで超速で美味しいスープ餃子が出来上がります。・長ねぎ(小口切り)10cm【作り方】1.トマトは8~10等分のくし型切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。今回はミニトマトを使いました。2.鍋に水600ccと添付のスープを加えて煮立て、餃子とトマトを加え2~3分煮る。3.2に溶き卵を加え、ゆっくりかき混ぜながら卵に火を通す。4.最後に、レタス・長ねぎを加え火を止める。トマトとレタスのスープ餃子が出来上がりました~♪コクのある白湯スープにトマトの酸味、まろやかな卵が加わると一味違った、さわやかなスープになります。レタスの代わりにチンゲン菜を使っても美味しく出来上がります。スープの基(コクのある白湯スープ)が付いているので、超速、超簡単においしいスープ餃子が出来上がります。合わせ調味料で、「最高の調味料」という意味です。魚醤・干し貝柱・干し海老などの旨みのある食材に唐辛子を加えた贅沢な味わいの調味料海鮮の旨みと香り、爽やかな辛みが効いています。今回の「スープ餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。餃子であったまろう☆トマトとレタスのスープ餃子2014/12/21スープ紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子を使って、トマトとレタスのスープ餃子を作りました~♪このスープ餃子のあんは、XO醤のコクと風味がきかせてあり、添付されている白湯スープとの相性が抜群です~。具材のトマト、レタスと餃子を煮込み、仕上げに溶き卵をを加えるだけで超速で美味しいスープ餃子が出来上がります。・長ねぎ(小口切り)10cm【作り方】1.トマトは8~10等分のくし型切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。今回はミニトマトを使いました。2.鍋に水600ccと添付のスープを加えて煮立て、餃子とトマトを加え2~3分煮る。3.2に溶き卵を加え、ゆっくりかき混ぜながら卵に火を通す。4.最後に、レタス・長ねぎを加え火を止める。トマトとレタスのスープ餃子が出来上がりました~♪コクのある白湯スープにトマトの酸味、まろやかな卵が加わると一味違った、さわやかなスープになります。レタスの代わりにチンゲン菜を使っても美味しく出来上がります。スープの基(コクのある白湯スープ)が付いているので、超速、超簡単においしいスープ餃子が出来上がります。合わせ調味料で、「最高の調味料」という意味です。魚醤・干し貝柱・干し海老などの旨みのある食材に唐辛子を加えた贅沢な味わいの調味料海鮮の旨みと香り、爽やかな辛みが効いています。今回の「スープ餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。豚こま♪福神漬けチャーハン2014/12/20麺・飯カレーの薬味(カレーの友)として人気の福神漬けですが、余った福神漬けを使ってチャーハン(炒飯)を作りました~。福神漬けのカリカリした食感と甘辛い味わいが、パラパラに炒めたチャーハンとなぜか良く合います。豚こま切れ肉の旨みも加えたチャーハン、福神漬けが余った際はぜひ試してみて下さいね。【下準備】1.豚こま切れ肉は2cm角位に切ります。長ねぎはみじん切りにします。2.卵は溶き卵にしておきます。【作り方】1.冷たいご飯を使う場合はレンジで温め、水分を飛ばしておきます。2.フライパンか中華鍋に油を熱し豚こま切れ肉を炒めて火を通し、別皿に取ります。3.フライパンか中華鍋をキレイにして、再度油を熱し、溶き卵を入れて半熟状にします。4.ご飯を加え、卵に絡めるように炒めます。5.ご飯がパラパラになれば、豚肉を戻し入れ、福神漬け、長ねぎを加えて炒めます。鶏ガラスープで味を調えます。強火でしっかりと炒め、まんべんなく調味料を合わせてから火を止めます。器に盛り付け、お好みでカイワレ(または青ねぎ)を添えて出来上がりです。した食感も楽しめる福神漬けチャーハンが出来上がりました~。パラパラに炒めたご飯と豚こま切れ肉の旨み、そして福神漬けの甘辛い味わいが口の中に広がります~。残りご飯、豚こま切れ肉(豚こま)、余った福神漬けを使った家計に優しいチャーハンです~。今回使った福神漬は東海漬物さんの商品です。福神漬けは「だいこん・きゅうり・なす・れんこん・なたまめ・しょうが・しそ」の7種類の野菜が入っています。チャーハンと一緒にいただいたのは「キャベツとひき肉のスープ」です。【作り方】1.具材の野菜は食べやすい大きさに切ります。2.鍋に少量の油を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒めます。3.水500ccを加えて火にかけ、顆粒の中華だしを入れます。煮立てば、キャベツとお好みの具材を入れて5~6分煮ます。お好みで胡麻油をほんの少し加える香りが良くなります。ひと煮立ちさせて火を止め、器に注いで出来上がりです。ひき肉の旨みが具材のキャベツや野菜にしみて、すっきりといただけるスープになりました~。下味調味料>を加えて下味をつけます。2.全体を混ぜ、20~30分位漬け込むと黒胡椒の風味が出ます。3.鶏もも肉は170度ぐらいの油温でカラリと揚げます。4.鶏もも肉の油を切ります。お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。いつもの鶏の唐揚げに粗びきの黒胡椒(ブラックペパー)をしっかりときかせました。した辛さの中にさわやかな胡椒の風味がきいています。熱々の唐揚げは旨みもたっぷりで絶品の味わいです~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。粗びき黒胡椒風味の鶏の唐揚げ2014/12/20鶏もも肉いつもの鶏の唐揚げに粗びきの黒胡椒(ブラックペパー)をしっかりときかせました。した辛さの中にさわやかな胡椒の風味がきいています。熱々の唐揚げは旨みもたっぷりで絶品の味わいです~。下味調味料>を加えて下味をつけます。2.全体を混ぜ、20~30分位漬け込むと黒胡椒の風味が出ます。3.鶏もも肉は170度ぐらいの油温でカラリと揚げます。4.鶏もも肉の油を切ります。お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。半熟のゆで卵を「麺つゆ」に半日漬け込むだけで、ラーメン屋さんのような煮玉子が出来上がります~。手間は卵をゆでるだけ、あとは冷蔵庫で味をしませるだけです~。おうちで楽しむ超簡単♪麺つゆ煮卵を使って、かにかまのサラダにトッピングしました。ラーメンに添えたり、お弁当のおかずなどにもおすすめです~。・麺つゆ(2倍濃縮)100cc【作り方】1.卵は室温に戻しておきます。2.鍋に熱湯を沸かし、一旦火を弱めて卵をそっと入れます。中火にして7分ゆでて半熟にします。冷水にさらして粗熱が取れたら殻をむきます。3.清潔な蓋付き容器に卵を入れ、麺つゆを注ぎます。4.卵にリードクッキングペーパーをかぶせ、蓋をします。5.冷蔵庫で半日漬け込むと出来上がりです。麺つゆ煮卵は、途中漬け汁の中で卵を転がすとまんべんなく味と色がつきます。半日以上漬け込む場合、漬け汁から引き上げて冷蔵すれぱ味が濃くなる心配はありません。希釈していないので、長く漬け込むと煮卵が濃くなりすぎるのでご注意下さいね。・レタス、かにかま、オニオンスライス、カイワレ、ミニトマト・お好みのドレッシング(今回は青じそノンオイルドレッシング)【作り方】1.お好みの野菜を用意します。麺つゆ煮卵は半分に切ります。2.器に野菜を盛り付け、煮卵添えます。野菜にドレッシングをかけて出来上がりです。おうちで超簡単に出来るトロトロ麺つゆ煮卵を使ったサラダが出来上がりました~♪半熟のトロッとした煮卵が絶品です~。余った漬け汁は煮物の調味料として、火を通す料理に使えば無駄になりません。麺つゆ煮卵はサラダ以外にもお弁当のおかず、ラーメンのトッピング、お酒の肴、朝食などなど、お好みの料理にアレンジしてみて下さいね。卵を使った料理をもう一品、「和風味のじゃがいもオムレツ」のご紹介です。いつもの野菜オムレツの具材を醤油で味付けをした和風味のオムレツです。合いびき肉をパラパラに炒め、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせました。したじゃがいもとふんわり卵が絶妙に合います~。1.じゃがいもは皮をむいて拍子切りにし、水にさらしてアクを取ります。玉ねぎ、ピーマンは1cm位の角切り、にんじんは粗みじん切りにします。2.ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズ、粉チーズ加えて混ぜ合わせます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒めます。2.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせます。3.じゃがいもがしんなりして柔らかくなればピーマンを加え、酒、薄口醤油(または醤油)、塩、胡椒で味を調え、ボウルに取り出します。4.フライパンをキレイにして油を熱し、割りほぐした卵を入れてオムレツにします。お好みで付け合せ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。和風味のじゃがいもオムレツが出来上がりました~♪味がしっかり付いているので、ソース無しでも大丈夫ですが、お好みでトマトケチャップ、ソースを掛けてお召し上がり下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。和風味のじゃがいもオムレツ2014/12/19卵いつもの野菜オムレツの具材を醤油で味付けをした和風味のオムレツです。合いびき肉をパラパラに炒め、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせました。したじゃがいもとふんわり卵が絶妙に合います~。1.じゃがいもは皮をむいて拍子切りにし、水にさらしてアクを取ります。玉ねぎ、ピーマンは1cm位の角切り、にんじんは粗みじん切りにします。2.ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズ、粉チーズ加えて混ぜ合わせます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒めます。2.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせます。3.じゃがいもがしんなりして柔らかくなればピーマンを加え、酒、薄口醤油(または醤油)、塩、胡椒で味を調え、ボウルに取り出します。4.フライパンをキレイにして油を熱し、割りほぐした卵を入れてオムレツにします。お好みで付け合せ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。和風味のじゃがいもオムレツが出来上がりました~♪味がしっかり付いているので、ソース無しでも大丈夫ですが、お好みでトマトケチャップ、ソースを掛けてお召し上がり下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子:鍋餃子を使って、ちゃんぽん風の具だくさん餃子鍋を作りました~♪鍋の基が付いているので、餃子に加えて身近なキャベツ、にんじん、もやし、かまぼこを入れてグツグツ煮込むだけで簡単に出来上がります。【作り方】1.にんじんは短冊切り、キャベツはざく切りします。長ねぎは斜め切り、かまぼこは細切りします。2.鍋に水700ml(カップ3杯半)を入れ沸かします。3.沸騰後、中火にして添付の「ちゃんぽん風鍋の素」を加え、キャベツ、にんじん、を入れてひと煮立ちさせます。4.餃子、もやし、長ねぎ、かまぼこを入れて3~4分煮たら出来上がりです。好みでちくわ、あさり、小海老、春雨を入れても美味しく召し上がれます。ちゃんぽん風の鍋餃子が出来上がりました~♪紀文さんの鍋餃子は何といっても抜群においしいスープに人気の秘密があります。身近な野菜を加えればボリュームも栄養もアップして、具だくさんのおかずを兼ねるスープにもなります♪スープの基(ちゃんぽん風)が付いているので、超速、超簡単においしい鍋が出来上がります。スープに辛味をプラスしたり、ヘルシーな野菜をもっと加えたり、、ちょっとしたアレンジ次第でひと味もふた味もおいしくなるのも魅力です~。今回の「鍋餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子もう一品は「鮭アラの梅おろし和え」です。家計に優しい塩鮭のアラを焼き上げ、梅おろして和えていただきました。大根おろしにみじん切りにした梅干(梅肉)を加えるだけのシンプルな梅おろしですが、ほど良い酸味が鮭アラの美味しさをしっかりと引き出し、さっぱりといただける一品です。【作り方】1.魚焼きグリル、オーブン、レンジグリルなどで鮭のアラを香ばしく焼きます。今回はレンジグリルで焼き上げました。2.焼き上がった鮭の骨、皮、血合い(グレーっぽいところ)を取り除き、手で身をほぐします。ほぐした身はボウルに入れます。3.梅干の種を取り、皮と梅肉をみじん切りにします。4.大根をすりおろし、水気を切ります。器かボウルに大根おろしを入れ、梅肉を加えます。5.大根おろしと梅肉を混ぜます。梅肉はチューブタイプでもOKです。6.ほぐした鮭アラの身と梅おろしを和えます。器に盛り付けカイワレを散らして出来上がりです。鮭のアラがない場合は切り身でも美味しくできます。梅肉は市販のチューブタイプでもOKです。塩鮭のアラと梅干には塩分がありますが、たっぷりの大根おろしが塩辛さをマイルドにしてくれます。梅おろし添え」に続いて、今回は鮭アラの和え物を作りました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。家計に優しい塩鮭のアラを焼き上げ、梅おろして和えていただきました。大根おろしにみじん切りにした梅干(梅肉)を加えるだけのシンプルな梅おろしですが、ほど良い酸味が鮭アラの美味しさをしっかりと引き出し、さっぱりといただける一品です。【作り方】1.魚焼きグリル、オーブン、レンジグリルなどで鮭のアラを香ばしく焼きます。今回はレンジグリルで焼き上げました。2.焼き上がった鮭の骨、皮、血合い(グレーっぽいところ)を取り除き、手で身をほぐします。ほぐした身はボウルに入れます。3.梅干の種を取り、皮と梅肉をみじん切りにします。4.大根をすりおろし、水気を切ります。器かボウルに大根おろしを入れ、梅肉を加えます。5.大根おろしと梅肉を混ぜます。梅肉はチューブタイプでもOKです。6.ほぐした鮭アラの身と梅おろしを和えます。器に盛り付けカイワレを散らして出来上がりです。鮭のアラがない場合は切り身でも美味しくできます。梅肉は市販のチューブタイプでもOKです。塩鮭のアラと梅干には塩分がありますが、たっぷりの大根おろしが塩辛さをマイルドにしてくれます。梅おろし添え」に続いて、今回は鮭アラの和え物を作りました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。じゃがいもとシメジの肉味噌炒め2014/12/17じゃがいもホクホクしたじゃがいも、食感と香りが美味しいシメジと一緒に肉味噌炒めを作りました~♪味付けは豚のひき肉をパラパラに炒め、和の味噌と中華の豆板醤で味付けした肉味噌です。豚のひき肉から出る旨み、味噌のコク、豆板醤のピリ辛さがじゃがいも、シメジの美味しさをしっかりと引き立ててくれます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.じゃがいもは皮をむき、6~7mm幅位の拍子切りにして水にさらしアクを取ります。しめじは石づきを取り、小房に分けます。3.長ねぎはみじん切りにします。【肉味噌の作り方】1.フライパンに油を熱し、おろし生姜、豆板醤を入れて香りを出します。2.豚のひき肉を加えて炒め合わせ、パラパラにほぐします。合わせ調味料>を回し入れます。4.全体を良く混ぜ、味噌や調味料の味がしみたら火を止め、別皿に取ります。作り方】1.水気を切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで加熱します。600Wのレンジで2分加熱しました。2.シメジは耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで加熱します。600Wのレンジで1分加熱しました。3.フライパンに油を入れて熱し、中火でじゃがいもとシメジを炒めます。4.さっと炒め合わせたら肉味噌を加えます。5.全体を炒め合わせ、具材に肉味噌がからんだら火を止めます。6.器に盛り付け、お好みでカイワレをちらして出来上がりです。豚のひき肉の旨み、和味噌のコクがしみた肉味噌が、じゃがいもとシメジにしっかりとからんでお箸の進む一品です~。肉味噌、いつもならば中国料理の調味料「甜麺醤(テンメンジャン)」を使いますが、今回は和の味噌で味付けをしました。味噌の旨みとコクがさっぱりしたなかに奥深さを感じさせる味わいです。今回のザ・プレミアム・モルツはサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「ザ・プレミアム・モルツと合わせて、華やかに楽しもう!年末パーティーを彩るおうち三ツ星レシピ」でいただきました。