ギャラリーカテゴリアーカイブ|少人数制の手作りパンの教室。Spot-サニースポットサニースポットのギャラリー|少人数制の手作りパンの教室。»カリカリチーズ[フランスパン]フランスパン専用粉で捏ねた生地に野沢菜を包み、ピザ用とろけるチーズに載せ、カリカリチーズのひだを付けたパンです。成形時に、生地を手の平でやや平らにするのがポイントです。ピリ辛の野沢菜と、カリカリチーズがマッチしていますよ。野沢菜パン[フランスパン]リスドオル(フランスパン用の粉)で焼いた、皮はパリッと、中はモチッとした独特な食感です。この噛み応えが、野沢菜とも合っています。08時25分ミルクスティック[フランスパン]フランスパン専用粉で焼く、棒状のパンです。一次発酵を低温で長めに取るのが特長。絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。縦に1本クープを入れ、霧吹きで霧(水)を噴いてから焼きます。焼成後、粗熱が取れたら、中央に切り込みを入れ、ミルククリームを絞って入れます。^_^仕上げに「ワックスペーパー」で巻いてみました。11時42分ショコラバゲット[フランスパン]「フランス産小麦タイプ55」を使い、200gで2本焼成しました。ココアパウダーを混ぜ、フィリングは製菓用チョコチップ。一次発酵は、低温で40分。焼き時間は210°Cで26分。クープが浅かったのか、うまく開きませんでしたが、パリッとした食感が出せ、バッチリ!です。新じゃがとプロセスチーズ[フランスパン]可愛いプチサイズです新じゃがが店頭に出てきましたね。刻んだプロセスチーズと合わせ、色々な成形で焼いてみました。チョコチップを入れたものも2つ程。一口サイズの、食べ易い大きさで。[フランスパン]生徒さんからいただいたチョコチップを使いました!フランスパン粉で焼いたカリットした食感のパンです。面白くて楽しい成形です。溶けずに形が残るチョコチップが可愛らしい感じです。小麦粉.食塩.イースト.水を配合して作ったフランスの代表的なパンの総称です。私が焼いたのは....粉⇒リスドオル(フランスパン専用粉)、フィリング⇒ロングウインナーと大葉、成形⇒3パターンでミニサイズです。クラスト(外相)をパリッと仕上たかったので、オーブンに入れる時と、焼きの途中で数回、充分に霧を吹きました。06時36分プチフランスパン第二弾[フランスパン]シャンピニンオン&チーズフランス今回は、シャンピニオンの方にはスモークハム、丸パンの方にはプロセスチーズを入れました。焼成時と途中で3回程、霧を吹き、よりパリッと仕上ました。こねる時に、仕込み水を少なめにするのがポイントです。硬い位の方が、シャンピニオンの帽子がきれいに作れます。07時06分カレー入りダッチブレッド[フランスパン]カレー入りダッチブレッドカレーとダッチブレッドの斬新な?合作です。上掛けのパリパリ感を残し、中は熱々のカレーがとろり。10時34分プチフランスパン2種[フランスパン]プチフランス150gの粉(リスドオル)で、8個のプチパンを焼きました。シャンピニオンの方は、中にハムの角切りが入っています。上面に切り込みを入れた方は、中にカマンベールチーズを入れたので、噴火してシートに流れたチーズがカリカリして美味です。31店舗名:サニースポット住所:〒124-0021東京都葛飾区細田5-13-16TEL及びFAX:03-3672-2297開講時間:10時~/14時~(一日2回)定休日:無休。休講の場合あり駐車場:車1台分の駐車スペースありご予約:希望日の2日前迄にお電話またはFAXにてご予約ください。