素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。いに(Yini)楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。まれ、料理が大好きな二児の母です。2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。ほか詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。オーナーコラムYiniカフェ料理教室がリニュアルします。今後の展望11月CookPadDoはサービスを終了するより、Yiniカフェ料理教室がリニュアルさせていただきます。暑くなればなるほど、辛い物が食べたくなります。夏に入ったら、麻婆豆腐などの四川料理レッスンが大人気です。釣りが大好きな主人が大きなウツボを釣れました。それに合わせて、四川料理を満喫できる中国茶会を開催しました。ウツボの写真があ...海南鶏飯が美味しく感じる季節になりました。海南鶏飯はYiniカフェ料理教室の人気レッスンの一つです。夏になると嬉しいです。酵母ちゃんが一年中一番元気な季節ですから。りんごの皮や芯の部分を使ってりんご酵母を作っています。今日は、5月の中国茶席とお茶会を行いました。今度は、お弁当の話です。中華料理の調味料が味しっかりしているので、料理教室で習ったレシピがお弁当のおかずにも活用できます。先週は北京料理ジャージャー麺のレッスンでした。麺は夏に時よく出る家庭料理です。肉味噌が保存できるので、いろんな...最近の教室イベントの魅力5月に入って、子供たちが新学期、私は新年度の料理教室レッスンが始めました。ご存じですか?同じ中国ですが、新疆ウイグル地区の料理は特別美味しいです。食材と香辛料の組み合わせは、また、...最近の料理教室とこれからのスケジュールイベントの魅力おかげさまで、娘の受験が無事に終わりました。今度、学校の年間行事予定を待って、それを合わせて、料理教室のレッスンをアップさ...酵母レッスンイベントの魅力2月の酵母レッスンが終わりました。酵母レッスンの用意はいつも二日間前から行っています。最近の料理教室を紹介します。四川料理のレッスンが多いですが、中華お菓子や肉まんなどの中華もあります。料理の紹介2年前から、ずっと北京ジャージャー麺のレッスンを計画しています。食を通じて伝えたいこと今日も新しいチャーシュー醬を作りました。チャーシュー醬が手作りすると、甘さが控えて、塩分の調整もできます。天然色素...ヘアバンドを使わせていただきます。私について今年度から、私が衛生のため、料理教室の時、ヘアバンドをつけさせていただきます。参加する方が、もしロングヘアの場合は、ぜひ、...私が発酵にはまっています。食を通じて伝えたいこといよいよ、今週、一年ぶりの酵母レッスンが開催します。その前に、発酵について、今の気持ちを書きたくなります。『よだれ鶏』の残ったスープや『四川風ピーナッツもち』の余った衣を他のメニューに使いまわすなど材料を無駄にしない点も好感が持てました(#^.^#)g『春雨のピリ辛炒め』は歯ごたえもあり水っぽく柔らかくないのでお弁当のおかずにもいいとの事でした。日本の麻婆春雨は本場と違い日本独特の仕上がりという事も初めて知りました。コメント嬉しいコメントありがとうございました。今まで大変お世話になりました。今後も、よろしくお願いします。自宅でパイナップル餡をレシピの3倍量仕込んで保存中です。時間が出来たら生地も作ってパイナップルケーキを完成しようと思っています(*^。台湾パイナップルケーキ(専用型不要)くるみ172019/11/25麻婆豆腐とバンバンジーのレッスンでした。どちらもスパイスから調合して、程よい辛さの中に旨味がたっぷり入っていて、とても美味しかったです。白玉粉で作ったお餅もとても美味しくて、新しい白玉粉の使い方が分かり、とても勉強になりました。我が家からは遠いのですが、イニ先生のお人柄とお料理の美味しさに惹かれて、また伺いたいと思っております。これからもよろしくお願いします。