ジェノワーズひさしぶりにいちごショートをつくりました。スポンジは去年焼いて冷凍してあったものです。今回、わりとナッペがうまくいった(自分比)んですが、たぶん35%の生クリームを使ったから。子どもの誕生日なので、ケーキをつくりました。こちらのレシピでつくりました。クーベルチュールをつかわずビターチョコで代用したので、砂糖を20g減らし。マフィンキャラメリゼしたバナナをいれたマフィンをつくりました。スコーンひさしぶりにピザをつくりました。フツーの具材ですが、トマトソースとチーズ以外の野菜は自家製です。去年から市民菜園を借りて野菜をつくっていて、ほぼ毎日畑に行っています。バターケーキバターがお高いので、オイルでつくるマフィンやケーキをよくつくります。吉川文子さんのレシピでガトーショコラ。オイルもサラダ油だし、チョコもレシピよりすくなくしましたが、普段食べる分にはこれで十分。味を複雑にするためにかヨーグルト配合。ジェノワーズコドモの誕生日に何がいいか聞いたら、最初「ベリー系〜」と返ってきたのですが、あとから「チョコもすき〜」と言われたので、両方をミックスしたチョコケーキをつくりました。熊谷裕子さんのレシピにベリーを足したものです。ムースクリスマスのケーキをつくりました。リクエストは「ムース!」だったので、以前つくってフランボワーズのムースにしました。見ためわからないけど、ココアのジェノワーズを失敗。タルト市民菜園で育てたさつまいもをつかってスイートポテトをつくりました。ジェノワーズキャラメリゼした紅玉りんごを巻いたロールケーキをつくりました。苦手意識を克服しようと、最近スポンジじゃなくてロールケーキをつくっています。シフォンケーキ液種酵母をつかったシフォンケーキをつくりました。ふくらみは、なぜかココアのほうがよかったです。むらさきいもパウダーは生地のPHを変化させるのかもしれません。シフォンケーキ酵母液でつくるシフォンケーキをつくりました。マーブルはココアです。つくりかたは、ほぼ普通のシフォンケーキと一緒ですが、ノンオイル。メレンゲをあわせるまえに、4時間くらい発酵させました。クッキーりんご酵母の液種でクッキーをつくりました。酵母の力があるか不安でしたが、焼成中に一回り大きくなったので、大丈夫みたいでした。夏向けのマフィンをつくりました。卵をつかわない全粒粉のパンケーキをつくりました。ジェノワーズ最近妙にチョコが食べたくなったので、ひさしぶりにスポンジを焼いてチョコレートケーキをつくりました。小嶋ルミさんのレシピです。ワッフル朝ごはんにワッフルをつくりました。粉の1/4を薄力全粒粉にしてみました。食感はほとんどかわらずもそもそ感もなく。スコーン生クリームがすこし余ったのでスコーンをつくりました。「おいしい生地」のレシピです。バターケーキヨーグルトをつかったパウンドケーキっぽいお菓子をつくりました。この本を参考にしています。シフォンケーキバナナペーストを入れたシフォンケーキをつくりました。ホイップクリームとりんごソテーを添えておやつにしました。ジェノワーズチョコレートのケーキをつくりました。スポンジケーキを焼きます。15cmのデコ型で卵は2コ。クッキーアールグレイをまぜたクッキーをつくりました。卵は卵白をつかうので、ラングドシャ系だとおもうんですが、油脂が生クリームのせいか、しっとりとした食感です。マフィンキャラメルクリーム(生クリーム入り)を混ぜこんだマフィンをつくりました。卵ははいっていませんが、バターたっぷり(100g)です。最近はオイルでつくるマフィンばかりなので、こんなにバターをつかったのはひさしぶり。マフィンマフィンを2種類つくりました。ムースお子ちゃまの誕生日にケーキをつくりました。ムースクリスマスのケーキをつくりました。ムース家人の誕生日だったので、ムースのケーキをつくりました。秋(もう冬並みの気温!)なのにマンゴーです。ドライマンゴーがあったので、それを水でもどしてピューレにしました。マフィンかぼちゃのペーストを練りこんだマフィンをつくりました。パイ紅玉祭りその3は、定番のアップルパイです。パイカッター(ローラーで編み編み模様にできるやつ)を持っていないので、生地で紐をつくって斜めがけにしました。マフィンりんごのマフィンをつくりました。吉川文子さんのりんごのお菓子の本を参考にしています。りんごの甘煮をつくって、マフィンに混ぜます。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。