そばきりや「山形田」こちらのお店は、2010年7月1日に、銀座へ移転しました。アパ銀座中央ビルB1東京駅南口から真っ直ぐ京橋方面へ歩いて約5分,東京メトロ銀座線京橋駅から徒歩10秒,東京のど真ん中で,おらの蕎麦は「山形だ〜」と主張している蕎麦屋である。み東京のど真ん中で一人店を構えるのは心細いのか,そばきりや「山形田」は,山形銀行ビルの隣にある。店内は,右・左のカウンター席だけのこじんまりとした店であり,忙しいときには食券販売をしているようで,入り口に食券販売機が鎮座している。常時,山形の民謡が流れており,まさに,ここに座ると,東京を忘れて山形に居るような心持ちがする。メンバーが運営しているそうである。左にもカウンターがある。ここの自慢は,山形庄内地方から取り寄せた玄蕎麦を製粉して,手打ちした田舎板そばである。板そばとは,山形独特の板の上に蕎麦を盛っているもので,そんじょそこらのもり蕎麦の倍近くの量がある。これだけで腹が満足する代物で,食事としての蕎麦であるといえよう。蕎麦は二八,中細で少し黒っぽい,腰もかなりあるが,真の田舎そばよりはそれほどでもないと感じた。つゆも山形産とのことであったが,若干甘めの感がした。長いので縦に撮影した。私が,店に入ったのは夕方だったので「田舎板そば」しかなかったが,ほかに一番粉の白い「十割そば」とそば粉九割の挽きぐるみの黒い「外一(といち)そば」があったが,これらは一日限定20食とのことだった。京橋近辺で働いていない身にとって昼は無理である。土曜・日曜・祝日が休業ともなると,もはやこの店の「十割そば」と「外一そば」は永遠に食べられないことになる。蕎麦を食べるために年休を取ろうかとも考えているところである。ちなみに,田舎板そば600円,外一そば750円,十割そば800円であった。このブログをご覧になっている方々で,この店の「十割そば」と「外一そば」を食すことができる方がおれば,是非ともその感想をお願いしたいものである。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(11/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。