水島弘史(料理研究家)はオネエ?弱火レシピは賛否両論!?8Sep2016水島弘史(料理研究家)はオネエ?弱火レシピは賛否両論!?料理1yamaこんにちは。料理研究家でシェフ、多数の著書も出版され、料理の常識とされていた理論を覆す、目からウロコの調理法が話題の水島弘史さん。見た目はごついおじ様なのですが、口を開くと「あれ?」料理家は話し方がマイルドな人が多い気が。フランス校を継業後、ジョルジュブランで研修を受ける。ラブレー」でシェフ(総料理長)を務める。その後さまざまな食産業や料理教室の講師を務める。2000年7月、33歳の時に独立し恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。2004年より科学的調理理論を取り入れた独自の調理師同を始める。2010年、麻布十番に移転し、料理教室を主体に活動。料理教室は2か月先までしか予約ができないのですが、あっという間に埋まってしまうほど人気。人気講座は予約が難しいらしいです。出典:mizushimacuisine.sakuraオネエなの?写真を見ると髭が素敵な渋いおじさま。テレビで見た人は皆思ったはず。