ヘルスアップ通信|株式会社エム・ティー・フードお客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供TOPヘルスアップ通信お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・10月2013/10/01今月ご紹介するレシピは『栗ご飯』です。適量[作り方]1.栗は一時間以上水または湯につけておき、皮と渋皮をむきます。2.米を洗い、少な目の分量の水で浸水させます。3.酒・塩を加えて水加減をし、ひと混ぜします。4.「1.」の栗をのせて炊飯します。5.炊き上がったら軽く混ぜます。栗の主成分は糖質で、しょ糖やぶどう糖を多く含むので甘みが強いです。ビタミンB1・B2・Cの他、カルシウムも多く含むので、消化の良い食品です。和栗は実が大きいのが特徴で、栗ご飯や甘露煮、羊羹などに使われます。