(木)久しぶりのブログ更新になってしまいました。連休もおわり、今日から営業です。3日間お休みしたので、仕込みがいっぱいです(^_^;)がんばりドコロです。(金)新さんまvsいわし本日入荷の新さんまもいわしも脂のりのりです。両方とも、お刺身、お寿司にお作りします。さんまに脂がのってきて...ホッとしています。初音のメニューの中で、ランチを除き、唯一の肉料理が「とり唐揚げおろしポン酢」です。小さな頃から来て頂いてるY君は、今中学3年生ですが、ペロリとと2人前も食べてくれます。(水)脂のりすぎ!?な、いわし。今日のいわしは、捌いてみて、びっくりする位の、脂のり。