街に出ると、ファストフードやコンビニがいかに多いか思い知らされる。それよりも、街で暮らしている人々の多くが、ファストフード店やコンビニ食で食事を済ませるという事実に驚かされてしまう。僕が子供の頃は、ほとんど外食することはなく、たまの休みに家族でデパートに行ったついでに大食堂でお子様ランチを食べるくらいのものだった。母が料理が得意だったこともあるけれど、おやつも家庭で作ってもらったし、自分でお金を出して買う食べ物といったらたこ焼きやたいやきぐらいのもの。ぴあぴ作のモッチモチの米粉を使った馬拉糕風蒸しパン(卵・小麦・牛乳使わないレシピ:過去の作品)1970年代から80年代にかけて人々の食生活もじわじわと変化してきた。冷凍食品が出てきたことで電子レンジも一気に普及し始める。コンビニやファストフード店が街に登場してきたのもこの頃だ。家庭でご飯を作ってくれていたお母さんたちも仕事で外に出るようになり、世の中はバブルに向かって猛進していた。逆に、今、男性が主夫となって厨房に立つようになったのも時代の変化だろう。コンビニやファストフードの食事ではなく、時間と愛情をかけた料理はやはり素晴らしい。「スローフード」という言葉はファストフードの対義語なのだろうが、本来あるべき食事の理想の姿だと思う。ぴあぴ作、ヴィーガン用アールグレイマフィン(過去の作品)忙しくて作る時間がない...というのももっともなことだ。自分のため、誰か大切な人のために、ほんの少しの手間暇をかけるだけでもいいから、料理してみるというのは如何なものだろう?旅の合間、誰かのお家にお世話になるたびによく手料理をごちそうして頂いた。ほんのちょっとした時間、たまに料理の真似事をしていたこともあった。最初は面倒だと感じても、買い物をして、素材を加工して、調理して、盛り付ける。時間と労力をかけるから楽しくもある。野菜の皮を剥いて切って刻んでぐつぐつ煮込んで...。いったひとつひとつの作業・手順にもまた意味があって、無作為に、大量かつ迅速につくられるファストフードにはない良さがそこにはある。スローフードこそはゆったりまったり感を満喫するには最高の料理。手間ひまかけて、(自分自身を含めて)食べる人のために精魂込めてつくる。スローフードとは、作ってくれている人の顔が見えるし、食べてくれる人の笑顔が見えるものでもある。作る側も食べる人の笑顔をイメージしていることだろうし、食べる側も作る人にかける期待は大きいと思う。作った人が作ってもらった人と食卓を囲んで、会話を楽しみながら食事をする。