この照りが美味しさを物語っています。別名アブトロ!上品な脂が炙ることによって旨みが増します。梅貝の身は厚く、あら塩で食べさせてくれますが、噛むほど潮の香りが口の中に広がります。これも身が厚く脂が乗っていました。ここで味噌汁が出されました。この後は手巻きが2本出されました。マグロのトロと白ネギが刻んで出してくれる毎度おなじみ定番の巻物です。香ばしく焼きを入れたウナギと、キュウリの食感がいいです。我々が飲み食いしたもので一人2万円弱でした。酒代が押し上げたようです。^^;2年ぶりの訪問でしたが、次回はまた来年かな?ご馳走様でした。入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。能登七尾」から金沢近江町市場近くに7月移転して勝負?の「鮨治」でランチ金沢での鮨店の開店ブームが続いています。北陸新幹線を使って東京からわざわざ寿司(鮨)を食べに金沢へ出かける!それが一つのブームになってきた感もあります。北陸新幹線効果ですね。今日紹介します「鮨治」にもそんなお客様がいらっしゃいました。こちらのお店は元々は七尾にお店があって、ご実家が魚屋さん。鮨店も営んでおられたのですが、金沢の近江町市場の近くに今年7月に新しくお店を構えられて移転してきたのです。能登七尾」として売出し中の七尾市から金沢に出て勝負する!それはそれで素晴らしいことだと思います。それに七尾のお店は「ミシュランプレート(調査員おすすめ)」にも選ばれていたお店ですが、なぜ移転?まぁ、余計なことはお聞きしませんでしたが、結論から言えば、金沢でも人気が出るお店だと思いました。そんな新しいお店に興味が湧き、妻と二人で食べにいくことにしました。お店は新築で、当然のことながら真新しい清楚な雰囲気。席はL型カウンターのみの10席。白木のカウンターがまぶしいです。カウンター内ではご主人一人で握っておられます。後から来られた女性の2人も含めてすべて観光客のようですが、一組の方が冒頭書いたような日帰りグルメツアーのご夫婦でした。昼夜共におまかせコースのみのようで、ランチは3,800円と5,400円。3,800円は10貫。5,400円は14貫となっていますした(価格はすべて税込)。私たちは、この後、先日紹介した「サケマルシェ」に行って飲み食いする予定だったため10貫の3,800円のコースにしました。のどが渇いていたので、プレモルの中瓶を二人で飲みます。出てきたものを順番に紹介していきます。のっけからノドグロです。珍しく皮を剥いで身のみで握ったノドグロでした。すべて何らかの味が付けられているので、そのまま食べることが出来ます。高級魚クエの仲間ですね。上品なうま味を感じます。アジは脂が乗っていました。こちらの締め鯖もあわせて締めの塩梅がよかったです。大トロが大ぶりに切られた身で、炙らずに出されましたが上品な脂で美味しいです。平目はコリッとした食感が残っていました。イワシも脂が乗っていました。七尾から移転してきたお店らしく赤西貝。