10件)食材と栄養について「メロン」をもっと知ろう!一株に一個だけ実をつけるため高級品として扱われることの多いメロン。果実の色で赤肉種(夕張メロン)、青肉種(マスクメロン、アンデスメロン)、白肉種(ホームランメロン)と分けられます。【粉の種類2】小麦粉について〜全粒粉とふすま粉の違い〜コンビニで、ふすま粉を使用したパンが売られていたり、全粒粉を買って家庭でパンを焼いたりと、玄米食と同様に一物全体の思想や栄養価の観点から注目されているこれらの粉。粉シリーズ第2回の今回は、そんなよく目にするけど実際どういうもの?どう違う?という疑問を解消し、食事の選択の...ライフミール編集部お父さんありがとう!父の日(6月18日)に食べてほしい食材とレシピもうすぐ父の日。日頃の感謝の気持ちを込めてご馳走を作る方も多いのではないでしょうか?せっかく作るのならば、お父さんの体をいたわったご馳走を作りたいもの。そこで、お父さんに食べてほしい食材とレシピをご紹介します。食品表示の新ルールを学んで「日々の暮らし」に活用しよう!(動画あり)多くの人がスーパーやコンビニで商品を選ぶときにカロリー食品表示を確認していると思います。食品表示にはカロリーだけではなく、とても多くの便利な情報が載っているのです。食材と栄養について「玉ねぎ」をもっと知ろう!スーパーで年中見かけることができる玉ねぎは、サラダなど生で食べることはもちろん、炒め物、揚げ物、煮物などどんな料理にも合い、食卓にはかかせません。玉ねぎに含まれる辛み成分には、ビタミンB1の吸収を助け、血液をサラサラにして動脈硬化など生活習慣病を予防する働きがあります。...ライフミール栄養士ヘスペリジンの効果と摂取上の注意点についてヘスペリジンはポリフェノールの一種で柑橘類に多く含まれる苦み成分です。毛細血管を強化し、血中の脂質や血流を改善する効果や、抗アレルギー、発がん抑制などなどに有効です。細菌が体内に侵入するのを防ぎ、免疫力を高める効果もあります。ライフミール栄養士グルコサミンの効果と摂取上の注意点についてグルコサミンとはグルコースにアミノ基が結合したアミノ糖で、軟骨を構成するムコ多糖の構成成分となります。関節の痛みや関節炎に対する効果が検討されており、コンドロイチン硫酸とともにサプリメントなどに利用されています。ライフミール栄養士ケルセチンの効果と摂取上の注意点についてケルセチンはフラボノイド系のフィトケミカルで、玉ねぎの皮などに含まれる色素成分です。抗酸化作用や抗炎症作用があり、LDLコレステロールの蓄積を防いだり、アレルギーの緩和、動脈硬化や高血圧の予防などに効果があります。麦芽糖(マルトース)の効果と摂取上の注意点について麦芽糖(ばくがとう)は、ブトウ糖が2分子結合した二糖類で、水あめの主成分です。デンプンが消化されるときに生じます。マルトースとも呼ばれ、ビールづくりにかかせない糖です。甘さはショ糖の約3割です。二糖類、ブドウ糖、果糖など糖質に関する詳細はこちらからライフミール栄養士キチンの効果と摂取上の注意点についてキチンは甲殻類の殻やきのこに含まれる多糖類の一種で、水に溶けない不溶性食物繊維です。向上、がん細胞の増殖を抑えるなど多くの作用が期待されています。Twitterを始めました。Instagramを始めました。