小さじ2/3しょうゆ小さじ1/2薄くしているので、短時間で蒸し上がるのがうれしいポイント。冷たくして食べる時は、あんかけもいっしょに冷やしておいて。卵はボウルに割りほぐし、【A】を加え混ぜ合わせ、ざる等で漉してから流し缶に入れる。なべに水300cc(分量外)を入れ、中かご(または、蒸し板)カゴ台をセットして、流し缶をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。別鍋に【B】を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作る。卵豆腐を器に盛り、あんをかけてわさびを添える。ティファールからのおすすめレシピきのことえびの炊き込みご飯ぶりのゆず蒸し白いんげん豆の鹿の子とろろ蒸し牛レバーのしょうが煮ローストチキン風ページトップへ。