予約のときにもう伝えてあります。にぎり08貫のおまかせコース、蓋物、留椀付きシャンパンやワインのメニューもいっぱいありますが、ランチなので自重。今回は11貫のおまかせコースを選択。https://eat.hangover.work/最初はマグロの赤身。まろやかでコクと旨味があります。想像以上にふわっとしたシャリ。本当に口の中に入れるとほぐれていきます。今までの寿司とは別の食べ物に感じます。実際に食べたことはなかったです。#ホタテ「剥きたてじゃないと手で割けないんですよ」と教えてもらいました。食感が普通いつも食べているホタテと全然違います。弾力があり、風味と甘味がとても強い。いままでのホタテはなんだったのか。https://eat.hangover.work/香ばしく炙ったタチウオはプリップリでした。握ってあるので口にいれたら消えちゃうよう。12:あなご13:味噌汁14:たまごデザートみたいなもんですかね。甘くて美味しかったです。穴子、椀物以外はほぼ手で行ってみました。とっっても美味しいお寿司でした。