GUMBOガンボとは?ガンボは、フランス語(GOMBO)で「オクラ」のこと。魚介や鶏肉等をベースとしたスープで、オクラやお好みの香味野菜等を煮込んで作ります。フランスやスペインの食文化を背景に持つ人々が暮らすアメリカルイジアナ州伝統の家庭料理です。ジャンバラヤと同じケイジャンスパイスを使用する濃厚でスパイシーな具沢山スープと一緒に「おコメ」を使用するのが特徴で、最近、日本でも注目のメニューです。具材を変えて、様々なバリエーションが楽しめます。大阪市北区RECIPE&MOVIE作り方おうちでもガンボを作ってみたい...そんな方のために、とっておきのガンボレシピを紹介します。愛原シェフ直伝!「アーモンドと季節野菜のチキンガンボ」の作り方を動画で公開。