【やりすぎ】亀有『まる岡』のネギラーメンはネギしか見えないネギ天国な一杯だ!ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。ラーメンにおける主役とはなんでしょうか。味の決め手となるスープという人も居れば、麺料理なんだから麺という人、いやいやチャーシューこそ主役でしょという人も居るかと思います。変わり者でない限り“ネギ”という答えは出ないはず。今回ご紹介するラーメンの主役は、紛れもなくネギ。普段は脇役に徹しているネギがこれでもかと主張した一杯を食べに行ってきました。2019年4月25日オープン。和歌山の人気店『まるイ』で修行した店主が営む、豚骨醤油がベースとなる和歌山ラーメンが食べられるお店です。ちなみに、和歌山ラーメン=ネギがすごいではなく、『まるイ』=ネギがすごいです。メニューはこんな感じ。「ネギなしラーメン」や「ピリ辛ラーメン」もありますが、やはり一番目を惹くのは「定番ネギラーメン」ですね。いうことでそれをポチり。ネギ以外なにも見えない「定番ネギラーメン」が到着!待つこと数分。「定番ネギラーメン」(880円)が到着......。紛れもなくネギが主役。普通のラーメンの主役もここまで主役主役しているものはないでしょう。ヒビ機ネギしか見えんトロりとした豚骨スープはもちろんネギにも合う!まずはネギとスープを一口。したスープは、臭みのない豚骨の旨味と醤油の塩味・コクのバランスがとれた優しい味わい。同じ豚骨醤油の家系とは違い、柔らかい豚骨ですね。ネギは九条ネギ系の“緑宝黒葱”というブランドを使っているそうですが、嫌な辛味も雑味もなく、ジャクジャクとした食感が心地いいアクセントになっていました。ヒビ機このネギ美味いな麺は丸みを帯びた中太ストレート。柔らかめの茹で加減は良い意味で都会っぽくなく、同じく柔らかいスープとの相性も良好です。チャーシューはバラの煮豚タイプ。した食感で豚臭さはなく、甘味旨味が凝縮された逸品でした。〆は残ったネギをご飯に乗せてネギ丼にするのもオススメ。麺を食べ終えて残ったネギはサービスのご飯に乗せてネギ丼に。ラー油もたっぷりかけてピリッとジャクジャクッとさせてみましたが、ネギそのものが美味しいので物足りなさはありません。ヒビ機ヒビ機は後に用があったからできなかったけど、ラー油の代わりににんにく入りコチュジャンを使ってもよさそうだねまとめ柔らかい旨味の豚骨にネギのジャクジャク食感が心地いい和歌山ラーメンでした!見た目のインパクトに目が行きがちですが、これだけどっさり乗っていてもバランスが崩れないのはすごいと思いました。ネギ好きによるネギ好きの為のネギ尽くしな一杯、ネギ好きの方はぜひ。味の重さ:こってり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:8分(標準)お冷:セルフ。☆7豚骨こってり☆7亀有この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly“鬼”の意思を継ぐ一杯。鷺ノ宮『すぎ本』のラーメンは旨味の層が厚すぎる。壱富士』は5回は食べるべきラーメン店だ!RECOMMENDこちらの記事も人気です。NG!頑固さがイカすラーメン『製麺rabo』その他2019.9.1豆乳×鶏の優しい旨味。醤油2019.4.15懐かしく優しい味。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。