川村唯さんに出会うことができました。着いたところは銀座の「ぴょんぴょん舎」。宮沢賢治の物語をイメージしたモチーフが各所に施されたゆったりとした空間が広がるお店です。ウェブと紙それぞれのデザイン会社勤務を経て、現在はフリーランスで活動中。ウェブデザインをメインに、グラフィックデザインやアプリのUIデザインまで幅広く手掛ける。川村さん、はじめまして。今日は、「ぴょんぴょん舎」に連れてきていただきました。銀座で焼肉というと、ちょっとドキドキしますね。銀座で焼肉ですね(笑)今日は、冷麺を食べようと思っています。オーダーを待ちながら冷麺にまつわる思い出、聞かせてください。「冷麺祭り」というイベントが始まりました。半額のワンコインくらいで食べられるんです。このイベントを理由に、友達みんなで集まっていましたね。冷麺は、盛岡の人にとってはすごく日常的な食べ物です。「まずは冷麺でお腹を満たしてから、飲みに行こう!」って。東京で言うラーメンみたいな存在です。満腹にしてから飲みに行くって、ありましたね。盛岡では「別辛」と言って冷麺とキムチは別で注文します。東京の人は、中辛や甘口と注文するのが普通みたいで、すでにキムチが入った冷麺が出てくるんですよ。入っている状態が、当たり前かと思っていました。私はまず、辛みを入れないでスープを楽しみます。その後に、徐々にキムチを入れていくんですね。真っ赤なスープで食べる人もいます。譲れない、マイスタイルがあるんです。小岩井農場の商品かな。先日、瓶に入った「小岩井純良バター」の復刻版が出ていて、つい手に取って買ってしまいました。古めかしいフォントのレトロさがかわいいと思いました。会社自体は郊外にあるのでそれほど身近な存在ではないのですが、スーパーでは日常的に見かける商品なので親しみがあります。さぁ、冷麺がのびないうちに、食べましょう。連休に帰れなかったので、ぴょんぴょん舎の冷麺が食べられてうれしいです。ちなみに冷麺以外に、わんこそば、じゃじゃ麺も有名ですよ。麺なら白龍(パイロン)、わんこそばは、東家(あずまや)が有名。県民が日常的に食べるのは冷麺です。冷麺、おいしいですね。いいんです(笑)まずは、辛みを入れないでスープだけ味わってください。地元の専門学校を出て2年働いてから、22歳のときに上京しました。当時、専門学校の仲間で先に東京に出ていた子がいたのですが、いつの間にかデザインのイベントを一緒にやるようになって。それで月に1回くらい、岩手から東京に通っていたんです。土日を東京で過ごして、帰りも夜行バスで。朝に盛岡に着いて、そのまま仕事に行っていました。今考えると、何でできたんだろうって思いますけど。頼まれたってできないですけどね。映像作家になったりと頑張っています。ものづくりを通してできた仲間って、いいですね。今でもよく岩手に帰っていますよ。自分も頑張らなきゃ!って、今でも刺激を受けています。邉龍雄さん本日はおいしく味わっていただけましたか?冷麺は別辛で、キムチをスープに溶いていただきます。何も入れないときとは違うスープの味になっていきます。何段階かの味の変化が楽しめるのです。最後は、卵の黄身を溶くとまた違った味わいが。家庭に持ち帰ることができる冷麺セットもありますが、こちらはお店で煮込んだスープと生麺が特徴です。限りなく自然で、本物に近い冷麺が楽しめます。冷麺以外には、チヂミもおすすめ。同じように、「冷麺とチヂミ」の相性はいいです。舎のチヂミは野菜がたっぷりで、生地はつなぎ程度。季節に合わせた旬のチヂミが楽しめますよ。2017/06/14|Eventワンラブ、ワインラブ。2017/05/24|Event青山でパンピクニック。)「どこで、だれと、なにを食べようか?」DINERは「食事の時間」をテーマにしたウェブマガジンです。Postというニュースサイトとしてスタート。2016年春のリニューアルを経て、現在は東京の飲食店取材を中心に活動しています。LAUGHS」も始めました。HOMEARTICLEABOUT。