実際に飲んでいただきました。二つの有名ブランドを用意しましたが、「フォートナム&メイソン」のほうを淹れ、「トワイニング」は一回分茶葉を味比較用にお持ち帰りにしました。「アールグレイ」は、メーカーによってずいぶん香りの強さが違い、ベースに使用している茶葉によっても味わいが異なります。私も久し振りに美味しいと感じながら飲みました。「アールグレイ」にちなんで「アールグレイ」のCTC(つぶつぶに成形した紅茶)を混ぜ込んだシフォンケーキを用意しました。(これに生クリームをぬって出しました)夏に向かってアイスティーのアレンジも作りました。下から、ハスカップソース、カルピス、アイスティー、というように比重の重いものから順に入れたトリプルアイスティーです。混ぜるとこんな色になりました。教室ではこの時期は新茶のダージリンをいただくのが恒例です。水色はまるで緑茶のようです。ダージリンの有名茶園「キャッスルトン」の茶葉で淹れました。若々しい香りと締まった渋みがファーストフラッシュそのもので、皆さんにも喜んでもらえました。焼き菓子の「ガレット・ブルトンヌ」、ダージリンに合わせてみました。こちらは、先週の6年目クラスと同じルバーブジャムのカナッペ。テーブルフラワーは「シャクヤク」でした。きょうはakioさんが留守なので、私が代わりに散歩係りです。ところが、なかなかついて来てくれなくて、草の陰から様子見するサニエです。早く来て〜しぶしぶついて来ても、時々振り返ってakioさんを捜すサニエ。akioさんの散歩は、いつも道なき道を歩くような冒険に満ちたもので、しかも5〜6�は歩くので、私とでは物足りないとわかっているのだと思います。すると、あきらめて私の傍を歩いてくれました。可愛い野草が咲いているところがあったり、散歩はいろんな発見もありますね。