製菓製パン総合学科のアメ細工☆ピエスモンテの特別実習です。Chocolate」にチームジャパンとして出場し、優勝されました。個人部門でもベストアントルメ賞を受賞した世界一のパティシエです☆まずは、流しアメや引きアメの製法と特長について、また、型の作り方や使用する材料など、アメ細工をする上でのポイントについて、分かりやすく教えていただきました。ピエスの土台から全体バランスをとりながらのパーツの組み立てです。