ゆうちょ銀行または店頭までお願いします。参加申し込みの後にお振替を。入金確認をもちまして申し込み受付済みとさせていただきます。本場インドの味、スパイス味、ジンジャーチャイやベース違いの豆乳チャイなど8種類のチャイをティスティング!世界一の紅茶大国、インドでチャイと言うと「牛乳で煮込んだ甘いミルクティー」のこと。チャイはインドの人にとって毎日欠かせない飲み物です。仕事場で道端で!?一日中、飲んで過ごします。スパイスの本場ならではのスパイスたっぷりの「マサラチャイ」も大人気。ィングしながら、バリエーションをお楽しみください。えるとっておきのレシピをご紹介します。紅茶はアッサムでも珍しいオーガニック農法を実践しているジャリンガ茶園のCTC茶葉を使用。スパイスはスリランカのバイオフーズ社のオーガニックスパイスを使います。編集したことがあるほど、紅茶が好きです。紅茶という農産物加工品に興味があるので、アフタヌーンティーというよりも、産地と品種、生産する茶園、インポーターさんの考えに興味があります。一日の始まりは、必ず紅茶です!マカイバリ茶園の旬の紅茶でスタートします。今、飲んでいるのは秋摘みです。マカイバリ茶園の秋摘み風景。機械化されていません。賞味期限しか書いてない製品がほとんどだと思います。お茶科学研究所さんの研究が発表になり、SNSでも盛んにリツイートされています。おいしい紅茶が飲めるのは嬉しい♡なのですが紅茶好きなので、外で出されるのは埃くさかったり、古い味がするものが多く、激しくガッカリするのでなかなか頼めません・・・。国産紅茶は、トホホな味が多いのが難。健一自然農園さん、月ヶ瀬健康茶園さんなど、おすすめです。いろんなダージリンの茶園を飲み比べたいときは山田栄さんのリーフルさんをおすすめします!便利な地域に直営店があり、量り売りしています★おしゃれでgift向きの楽しいパッケージや、素敵なブレンド茶が多いのが三田祐也さんのTEAPONDです!ぜひお店に行ってほしいです〜♡そして、凄いスペシャル紅茶が揃うのが名古屋のtasteaテイスティーさん!紅茶専門店に卸しを行うプロ向けの茶葉セレクトshopで、目利きの山口夫妻が「これだ!」と思う茶葉だけを扱っています。考えにより、味がまるで異なります。紅茶というと英国だ!と思う方が多いのですが、英国では紅茶がとれませんから...。・さて2019年も朝日カルチャー新宿教室で開催するマカイバリジャパンさんの紅茶セミナーをお手伝いします!日程を決めたら情報UPします。20182018年11月18日(日曜)新宿の街路樹も少しずつ紅葉してきました。今回もマカイバリ・ジャパンの石井道子先生にいろいろ教わりました。道子先生は子供の頃、インドで暮らし、今年は3回、インドの茶園訪問。10月に摘んだばかりの秋摘みの紅茶は道子先生自ら選んだ逸品です。今年のマカイバリ茶園の秋摘みは素晴らしい仕上がり、今回の8種類の飲み比べを一番楽しみにしていたのは私だったかも教室は、住友三角ビルの10階です!朝10時半〜シングル茶園巡り担当の馬場恭子さんです。カップ柄のワンピースで登場いよいよ開始です。紅茶は農作物!であること現地の栽培地で仕上げまで行うのでワインと同じということ。よって味・香りが大きく異なります。「カメリア・シネンシスのやわらかな芽を使用し、萎れさせ、茶葉を揉み込み、酸化させて乾燥させたもので、抽出して茶としての飲用に適するもの」とひとくちに言っても、色も香りも味も産地と茶園の考えでまるで違います!マカイバリ茶園(秋摘みと夏摘み)、テミ茶園、ハティクリ茶園、コークランダ茶園、バイオフーズ社、日本の月ヶ瀬茶園、最後にマカイバリ茶園のムーンチップスまで。全部、オーガニック栽培の新鮮な茶葉ばかり!全部で8種類のティスティング!茶葉のグレードの違いも学んでいただきました。い、製法違いダージリンには80以上の茶園があります!約半数がオークションに出品。一年を通して最も味が熟成し、まろやかで円熟した味と香り。茶葉は濃い栗色、水色は深い銅色。今回の8種類の紅茶について、石井道子先生に茶園の成り立ち、周囲の環境、経営者の考え、訪問したときのエピソードをまじえて写真で紹介してもらいました。●上級者といいますか、マニアな方向け(もちろん初めてさんもOK)●今のインド3大紅茶を徹底ティスティングなどを予定しています。2018今日はマカイバリジャパン☕️の石井道子さんと11月18日(日曜)開催の紅茶講座の打ち合わせをしました!10月に摘まれたばかりの出来立てホヤホヤです。ダージリンは中国種です。香りよく、風味まろやか!自然の甘みと奥行き感もしっかりあります。何杯でも飲んでいたくなる味わい!↑紅茶の茶葉5グラムで500ml、5分で抽出しました。総決算で、茶葉を徹底的に飲み比べます。紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。その味わいはじつに多種多様で、季節の違い、畑の違い、作り手の違いで、茶葉の形状も、香りも色も、まるで違います。2018年の自然派紅茶教室も、いろいろな茶園の紅茶を味わいました。今回は総決算!無農薬栽培歴、約40年のダージリンの老舗茶園、マカイバリから季節の違いがよくわかる夏摘みと、日本に届いたばかりの秋摘みを。アッサム、ニルギリ、ウバ、日本まですべてオーガニックの茶園からセレクトします。その場で入れて、徹底的に飲み比べ、まとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか?自然派紅茶の今がわかる貴重な講座です。今回、特別に、奇跡の超高級茶も登場するかも!?すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉ばかり、ブレンドではなくシングルの、めったにできない飲み比べ、徹底テイスティング講座です。取得している老舗です。↑幼少の頃、インドで過ごし、今年は3回もインドに出かけたマカイバリジャパンの石井道子さんイエーイ!今年初の秋摘みにゴキゲン!2018年のマカイバリ茶園の秋摘みうましです。講座ではマカイバリ茶園の他にも↓シッキム、アッサム、ニルギリ、ウバ、日本のオーガニック茶園の紅茶も味わいます。