Introduction:南国サイパンでの10年の暮らしを経て、湘南腰越で喫茶店やってます。ペットOK、個室あり、ハンドドリップ珈琲お代わり自由でのんびり営業しています。サーフィンやサッカーや旅行の話、7歳のウサギの話も時々。プロフィールAuthor:JUNJI日本での営業職の仕事から2004年南国サイパンに移住。10年間の南国生活で飲食業に携わることになり、日本への帰国のタイミングで湘南エリアに移住。腰越珈琲という喫茶店を営業しています。サッカー、サーフィン、動物、小説大好きです。ウサギのモコとのんびり暮らしています。日本の味とサービスおはようございます。サイパンは本日も快晴です。いいお天気がずっと続いています。昨夜のBBQですが、のんびりした夜になりました。スタッフをホテル内のクリスマス飾りつけのお手伝いに行かせて、少人数のスタッフでサービスをさせていただきました。途中から予約のない方が数組いらっしゃいましたがロシアのグループのお客様が遅くにいらっしゃいました。お出ししたお料理をおいしいおいしいと言って食べていただき、強めのお酒をたくさん飲まれていきました。日本のお客様に好まれるものが、その他の国のお客様に気に入ってもらえるかは分かりません。BBQのソースはサイパンのフィナデニと呼ばれるソースを使っていますのでお醤油ベースだったりしますが韓国のお客様などはコチュジャンのソースの方がよかったりもします。国が違えば文化も味覚も違いますもんね。サービスに関しては日本のお客様に好まれるものを目指す事は世界のどの国のお客様にも間違いのないものになると思っています。それだけ日本におけるサービスの質は高いですし日本のお客様の要求もベースが高いです。僕も含めスタッフたちにもその辺りはいつも話しています。日本ってすごい国だなと思わされます。昨日は懐かしい顔が見られました。アメリカには事情があって今は行けず他のホテルでの仕事が決まったとか。別の場所で働いてもジェリーはジェリーらしく変わらず元気にやっていくんでしょうね。顔出してくれてうれしかったです。モコは変わらずのんびり。僕も負けずに明日はのんびりしたいですね。編集]SURFIREさんコメントありがとうございます。来年はうさぎ年ですもんね。いえ、モコはまったく無関心に生きてます。温かいのはそうですね。さんコメントありがとうございます。ジェリーは今はワールドリゾートにいますのでぜひお子様連れて会いにいってあげてください。クリスマス、楽しみにしていますね。