このビールをパクチーハウスで提供することを醸造所の輸出責任者まで知っているし喜んでもいる。濃厚な飲み口に醸造所の独特な酵母からくる風味、そして最後にパクチーによる余韻の長さがくる。【5月24日もう一つのパクチーの日限定】デリリウムトレメンスが樽生で!*通関の遅れによりデリリウムトレメンスがデリリウムノクトルムに変更となりました。これもパクチー入りビールです。一つのパクチーの日に向けて準備が進んでいます。セリスホワイトと同様パクチー入りビールです。ちなみにデリリウムトレメンスとは、アルコール摂取により来る震えという意味で、ピンクの象は酔っぱらうと見えるとされる幻覚です。スタイルはベルジャンスタイル・ペール・ストロング・エールで、アルコール度数は9.0%。参加費:3500円(ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。そんな今日はカクテルの日だそうです。カクテルという言葉が初めて使われたのが1806年の5月13日だそうです。ちなみに、パクテルという単語が生まれたのは2007年8月9日です。パクチーハウス東京、オープン当初は割る系のお酒は存在しませんでした。paxiが飲まないというそれだけの理由です(笑)。運営になれてきたころ、料理だけでなく、飲み物にも少しずつパクチーの要素を加えたいと思い始めてきました。始めてから約8.9カ月が過ぎ、それまで突っ走っていたので8月9日にパクチーの日のパーティをして、それから1週間店を休むことにしました。その間の僕の課題がパクチーを使ったカクテルづくり。店がオープンして最初のパクチーの日に多くのお客さんと飲み語っているときに、「パクテル」という単語を思いつきました。この1年ぐらいでカクテルにパクチーを使うバーが散見されるようになりました。パクチーハウス東京で「パクチーもヒートアップ!」の名前で呼んでいるいわゆるモヒートのパクチー版がありますが、これと同様のものを出している店が僕が知っているだけで10店舗以上あります。それまで待ちきれない方のために、「もう一つのパクチーの日」(5月24日)というのもあります。参加費:3500円(ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。飲みませんか!「パクチー入りビールの代表格!」こう紹介し、パクチーハウス東京でも人気のセリスホワイト。普段は瓶で販売していますが、この度「もう一つのパクチーの日」(5月24日)を記念して樽生を入荷することにしました。味わいに来てください。【524=古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティヒューガルデンを作ったピエールセリス氏が、火事や会社の買収などを経て変わりゆく味わいに心をいためつつ、ビールに情熱を注ぎ続けて作ったビールが、「昔のヒューガルデン」と言われることもある「セリスホワイト」です。予習編(4/4)標題のイベントに関して予習編として全4回を講師の沖俊彦さん(大月商店)からお届けします。イベント告知ページはこちら。4.モダンスタイルのベルジャンウィットモダンスタイルのベルジャンウィットは前回挙げた要素の一つをしっかり際立たせた設計のものが多いように思われます。特徴的な風味があることで銘柄の個性が際立ちます。今回は特にヨーグルト風味やハーブのような清涼感のある銘柄、また7%を超える度数の珍しいベルジャンウィットも御用意致します。クラシックスタイルとの比較も是非お楽しみ下さい。「飲みやすくて美味しい」という言葉を聞きますが、「味や香りが無いもの」というニュアンスが強いと感じます。パクチーという個性の強いものを使用していますが、ベルジャンウィットは味はあるのに飲みにくくない、素敵なビールです。バー配属となったが、それをきっかけにお酒と人の関わりの素晴らしさに目覚める。山田氏と出会い、ベルギービールに開眼。日本各地の蒸留所、醸造所のみならず、キューバ、香港、欧州等を回り、研修を重ねる。その後、独立を思い描くが、体を壊し止む無くバー業界を去る。ベルギービールを追究する為、2012年大月酒店に入社。ビール品評会審査員、セミナー講師などに招聘多数。クラフトビール専門webマガジン”transporter”登録ブロガー。