ヒロ再びだったのかはいわずもがなでありますが。こちらは「どんぶり仕込み」という明治時代に使われていた製法にのっとって作られてまして現代で主な2段仕込みとちがい、原料、麹、水を同時に仕込むのが特徴的です。独自のポイントとして、主に日本酒の製造に使われる黄麹と焼酎様の白麹を併用してるのがポイント。今のスマートな味わいとちがい、素材の味がはっきりでた強めの風味。黄麹特有のフルーティーな香りと、どっしり舌にのってくるが、後に引かないすっきりした旨み。酸味が強く、お食事によく合います。100年前の人々が愛した焼酎です。_)>にほんブログ村にほんブログ村Tweetスポンサーサイト00青潮とヒロ。久々に普通におこんちわ、ヒロです。時の流れは無常なもの。人は歳をとり、物は朽ちてゆく。何かを育むのもまた時の流れのなかでして。そんなわけで今日はこちら。銘焼酎と言われた青潮。生産が途絶えて幾年月。20年の時を経て、甑島の古い蒸留所で生産が再開され、話題に。麹仕込みも仕上げも全て職人のカンと技でおこなわれています。ーしかし、社長様の体調不良に続き建物の老朽化の問題もあり、生産は再び暗礁に乗り上げていました。新たな蒸留所をひらき、生産の拠点をうつすことで危機を逃れたのでございます。そんな「手造り青潮」。文字通り職人達がひとつひとつの工程を手作業で造りあげる一品。それゆえ、少数しか出回らず、オークションですら出回らないという逸品でございます。やさしい口当たり、まろやかな中にきめ細かく染み渡る味わい。ロックか水割りがおすすめでありますぞ。_)>にほんブログ村にほんブログ村Tweet00カントドーロとヒロ。2013-03-22(Fri)ワインな~んど~もい~うよ~きーみはたし~かに~僕をあいし~てる~まよわ~ずに~セイイェィどうもヒロ&飛鳥です。