独自の栽培法で生産した生野菜、ジュース、自社工場で製造された加工食品などを山形県庄内から全国各地にお届けいたします。kubohata-farmこんにちは。窪畑ファーム・スタッフのワタナベです。庄内地方の冬の味覚といえば、やっぱり「寒鱈汁」!庄内では、真鱈の中でも寒さの厳しい時期に獲れるものを「寒鱈」と呼びますこの寒鱈を身、内臓、アラまでまるごと煮込み、味噌で味を調えて、ネギや豆腐、お好みで岩のりをのせていただくのが、この「寒鱈汁」なのです!(「どんがら汁」ともよばれます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。