我が家の嫁殿と一緒に、インストラクター研修の「魚のさばき方体験」に参加しました。はあとふる体験のインストラクター養成講座として行われたものです。海の町に住んでいますと、山手の私たちのところへもいろんな魚の差し入れが入ります。小アジやカマス、カワハギ、イカなどもいただきますが、タイやハマチ、メバル、中アジ、カレイ、スズキなどの大物をいただく場合もあるんです。大物は必ず刺身にするようにしていますが、その裁き方の下手なこと。3枚におろすと、刺身の方よりも皮や骨の方に刺し身の部分が残ってしまいます。アラ炊きにして食べますので問題はないのですが、やはり刺身にして食べたいですよね。今日は3枚におろす技術を獲得すべく、インストラクター講習に参加しました。丹生地区の民宿経営をされている方の指導で、中アジの3枚おろしを指導していただきました。私の裁き方が間違っていました。私は魚の背側からのみ包丁を入れていたのですが、指導では腹側からも半分入れて、その後に骨と切り離すのですね。嫁殿の方もうまくやっているようです。これからはぎざぎざになった刺身ではなく、形の良い切り口のものをおいしく食べられそうですね。今日は頑張りましたよ。雨の予想でしたが、午後3時頃まで、何とか持ちこたえてくれました。午前中からスコップを持って、シカ防護柵用柱の穴掘りです。田んぼの土手に穴を掘りますので、小石が多く、スコップが立たないところもあります。汗がたらたらと額から落ちます。冬場の怠けた体が、ぜいぜいと息を切らしています。今日中に穴を掘っておかないと、雨が上がった時に、すぐに次の作業につながらないのです。基と堀部は森林組合の作業班として働いており、2月の後半になると、山仕事に入ります。彼らの労働力を発揮してもらうためには、段取りを良くしておかなければなりません。新規の借受地の3辺を囲う作業ですが、1辺の穴掘りは済ませてありますので、残りは2辺です。これがまた長いんですよね。必死で地面にスコップをたたきつけました。お昼に下着を取り替えました。午後からも同様の作業を行い、雨が降り始める前にようやく終えることができました。倶楽部ハウスに戻って、再び下着の取替えです。