it「人と麦は昔から仲良しだったんだよ」その2先日お伝えした、スペルト小麦(古代小麦)を100%使用したいい感じのパンです。小麦の特性から機械を使わず手で仕込みました。その後、美味しさを引き出すために24時間ゆーっくり発酵させます。焼き上がりの表情も野生的な感じに。玄米を食べているかのような甘みのなかに、穀物の旨味が感じられます。多くのかたに、本物の「パン」を届けられるように更に美味しくしていきます。