本日は5分で出来る一品のご紹介です~♪市販の麺つゆに豆腐を入れて温め、旨みたっぷりのとろろ昆布、揚げ玉(天かす)、青ねぎを添えて出来上がりです。熱々の麺つゆと豆腐に、とろろ昆布と揚げ玉(天かす)の旨みが加わり、ほっと和む一品です。鍋一つで簡単、超速で出来てヘルシーな豆腐料理、おすすめです~。調味料>を入れて煮立て、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて温めます。2.豆腐に火が通れば火を止めて器に盛り付けます。麺つゆを注ぎ、とろろ昆布、揚げ玉(天かす)、青ねぎを添えて出来上がりです。豆腐を温める時間を含め、あっと言う間に「麺つゆとろろ昆布豆腐」が出来上がりました~♪とろろ昆布、揚げ玉(天かす)と一緒に熱々の豆腐をいただくと身体も温まります~。麺つゆのお出汁の中で、徐々にほとびていく揚げ玉(天かす)がまた絶品です~♪とろろ昆布にはビタミンやミネラルが多く含まれており、食物繊維もたっぷり。ヘルシーな豆腐との組み合わせは身体にも優しいですよ~。副菜は「かにかまとわけぎ(分葱)のからし酢味噌和え」です。【作り方】1.わけぎは熱湯でさっとゆでます。ゆでたら冷水に取り、水気をしっかりと切り、3~4cmの長さに切ります。2.お揚げ(油揚げ)はフライパンで両面に焼き色を付け、拍子切りにします。3.かにかまは半分に切ります。4.ボウルにかにかま、わけぎ、お揚げ(油揚げ)を入れ、からし酢味噌を加えて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。いつもはたこ(蛸)やイカを使うことが多いのですが、今回は冷蔵庫のあった「かにかま」を使いました~。わけぎの甘み、パリパリしたお揚げ、つんとくる「からし酢味噌」、あとをひく美味しさの一品が出来上がりました~♪もう一品は「鶏皮と焼きネギのおろしわさび添え」です。安価でコラーゲンたっぷりの鶏皮と、甘みを増してきた長ネギをフライパンで焼き上げ、ツーンとした辛さと香りが美味しい「本きざみわさび」と大根おろしを添えていただきました。・ポン酢醤油大さじ1と1/2【下準備】1.大根をすりおろし、水気を軽く切って器に入れ、ポン酢醤油、本きざみわさびを加えて混ぜ合わせます。長ネギは5~6cmの長さの筒切りにします。【作り方】1.フライパンに油は入れず鶏皮を入れ、中火で焼きます。自然に鶏皮から脂が出てきます。キッチンペーパーで脂を取りながらパリパリになるまで炒め揚げます。2.焼き上がればキッチンペーパーにのせて脂を切り、食べやすい大きさに切ります。3.フライパンをきれいにして油を熱し、長ネギを入れて焼き色をつけます。4.器に鶏皮、長ネギを盛り付け、おろしわさびと青みの野菜を添えて出来上がりです。鶏皮のパリパリ感、カリカリ感がたまらないです~♪さっぱりした大根おろし、辛味と香りの楽しめるわさび、お箸が進む一品です。コラーゲンもたっぷり、お酒にも合います~。「本きざみわさび」は粗めにきざんだわさび茎のシャキシャキとした食感と香り立ちを楽しめます。辛さひかえめ、無着色のヘルシーなわさびです。和風も、洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」でいただきました。美味しい一品が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。安価でコラーゲンたっぷりの鶏皮と、甘みを増してきた長ネギをフライパンで焼き上げ、ツーンとした辛さと香りが美味しい「本きざみわさび」と大根おろしを添えていただきました。・ポン酢醤油大さじ1と1/2【下準備】1.大根をすりおろし、水気を軽く切って器に入れ、ポン酢醤油、本きざみわさびを加えて混ぜ合わせます。2.長ネギは5~6cmの長さの筒切りにします。【作り方】1.フライパンに油は入れず鶏皮を入れ、中火で焼きます。自然に鶏皮から脂が出てきます。キッチンペーパーで脂を取りながらパリパリになるまで炒め揚げます。2.焼き上がればキッチンペーパーにのせて脂を切り、食べやすい大きさに切ります。3.フライパンをきれいにして油を熱し、長ネギを入れて焼き色をつけます。4.器に鶏皮、長ネギを盛り付け、おろしわさびと青みの野菜を添えて出来上がりです。鶏皮のパリパリ感、カリカリ感がたまらないです~♪さっぱりした大根おろし、辛味と香りの楽しめるわさび、お箸が進む一品です。コラーゲンもたっぷり、お酒にも合います~。「本きざみわさび」は粗めにきざんだわさび茎のシャキシャキとした食感と香り立ちを楽しめます。辛さひかえめ、無着色のヘルシーなわさびです。和風も、洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」でいただきました。美味しい一品が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。鶏むね肉の唐揚げ梅おろし添え2014/11/29鶏むね肉ヘルシーな鶏胸肉を唐揚げにして、「梅おろし」を添えていただきました~♪すりおろした大根に、種を取ってみじん切りした梅干を加えて和えるだけで、さっぱりとした「梅おろし」になります。淡白な味わいの鶏胸肉を、香りの良い梅肉と大根おろしがしっかり引き立ててくれる簡単料理です~♪お好みの野菜をたっぷり添えて、サラダ感覚で味わえます~。・片栗粉大さじ2【下準備】1.大根をすりおろして水気を軽く切ります。2.梅干の種を取り、皮と梅肉をみじん切りにします。3.お好みの野菜を用意しておきます。【作り方】1.鶏胸肉はひと口大の削ぎ切りにします。下味調味料>を入れて15分位漬け込みます。2.大根おろしと梅肉を混ぜます。梅肉はチューブタイプでもOKです。3.下味を付けた鶏胸肉の汁気をふき取り、片栗粉大さじ1をふってまぶし、余分な粉をはたきます。油温は中温(170度位)で鶏胸肉をカラッと揚げ、油を切ります。4.器にレタスを敷き、揚げた鶏胸肉をのせます。鶏胸肉の周りに梅おろしを盛り付けます。カイワレを散らして出来上がりです。梅おろしを今回は揚げ物に添えましたが、チキンステーキやポークソテー、また炒め物、焼き魚に添えても美味しく召し上がれます。梅肉の「さっぱり感」を味わえる一品、いろいろとアレンジしてみて下さいね~♪もう一品は「キャベツのピリ辛ガーリック風味和え」です。しい和え物を作りました~。味付けは輪切り唐辛子、ハウス食品さんの香りソルト<ガーリック&オニオン>と胡麻油です。・胡麻油小さじ1【作り方】1.キャベツはザク切り、にんじんは拍子切りにしてボウルに入れ、塩少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。2.輪切りにした赤唐辛子、香りソルト<ガーリック&オニオン>を加えます。3.胡麻油を回し入れ、良く混ぜます。4.器に盛り付けて出来上がりです。手早く出来て美味しく、さらに今の時期はキャベツも安価なのでお得も味わえます~♪キャベツの甘みに辛さと香りがプラスされて副菜、ご飯にもお酒にも合いますよ~。ハウス食品さんの香りソルト<ガーリック&オニオン>は、2種類のガーリック、オニオン、あらびきブラックペパー、パセリ等とうまみを加えた塩がバランス良くブレンドされています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。しい和え物を作りました~。味付けは輪切り唐辛子、ハウス食品さんの香りソルト<ガーリック&オニオン>と胡麻油です。・胡麻油小さじ1【作り方】1.キャベツはザク切り、にんじんは拍子切りにしてボウルに入れ、塩少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。2.輪切りにした赤唐辛子、香りソルト<ガーリック&オニオン>を加えます。3.胡麻油を回し入れ、良く混ぜます。4.器に盛り付けて出来上がりです。手早く出来て美味しく、さらに今の時期はキャベツも安価なのでお得も味わえます~♪キャベツの甘みに辛さと香りがプラスされて副菜、ご飯にもお酒にも合いますよ~。ハウス食品さんの香りソルト<ガーリック&オニオン>は、2種類のガーリック、オニオン、あらびきブラックペパー、パセリ等とうまみを加えた塩がバランス良くブレンドされています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。焼きそばの麺をパリパリに焼き、旨みと食感の楽しめるイカゲソ、甘みを増してきた白菜を炒め、麺つゆ出汁の和風あんかけでいただきました~。定番の中華味ではないので、あんがさっぱりしています。焼きそば麺に、熱々のあんをからめていただくともう最高です。お出汁がきいた麺つゆを使うと簡単、時短で出来上がります。ヘルシーな食材で作る「和風あんかけ焼きそば」、おすすめです~。※希釈濃度はお好みで調えて下さいね。【下準備】1.イカゲソ、えんぺらは食べやすい大きさに切り分けます。白菜の葉はざく切り、芯は拍子切り、にんじんは拍子切りにします。合わせ調味料>を用意します。3.焼きそば用中華麺をレンジに入れて1分~1分半位加熱します。4.フライパンに油を熱し、レンジから取り出した中華麺をほぐして焼きます。5.焼き色が付けば裏返して、反対面も焼き色をつけてパリパリにします。焼きあがれば器に盛り付けておきます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、おろし生姜を炒めて香り付けします。2.イカゲソとえんぺらを加え、炒めあわせて火を通します。3.白菜の芯の部分とにんじんを加えて炒め合わせます。4.白菜の葉の部分を加えて炒め合わせます。合わせ調味料>を加え、ひと煮たちさせます。6.<水溶き片栗粉>を入れてトロミをつけ、再度煮立てば火を止めます。焼き上げておいて中華麺の上にあんをかけて出来上がりです。お好みできぬさやを添えたり、からし、酢を添えても美味しいです。市販の麺つゆを使った「イカゲソの和風あんかけ焼きそば」が出来上がりました~。イカゲソの旨みと食感、白菜の甘みが味わえるさっばりしたあんかけ焼きそばです。今回はイカゲソを使いましたが、イカ、豚肉、鶏肉、お好みの具材で試してみて下さいね。市販の麺つゆを使うので、合わせ調味料を準備する時間が大幅に短くなります。焼きそばと一緒にいただいた汁物は「粕汁(かすじる)」です。今シーズン2回目(笑)今回は白味噌仕立てです。酒大さじ2【作り方】1.豚肉と野菜は食べやすいサイズに切り揃えます(ごぼうは要アク抜き)。2.鍋にお出汁を入れ、豚肉と野菜(お揚げを除く)を入れて煮ます。3.野菜が柔らかくなったら、お揚げを加え、味噌と醤油で味を調え、予め溶いた酒粕を加えます。4.ひと煮立ちしたら火を止め、器に注いで出来上がりです。味付けをしたヘルシーな汁物です。白味噌で味付けすると色合いがキレイに仕上がります。野菜料理は「ブロッコリーとチーズのみぞれ和え」です。【作り方】1.ブロッコリーは小房に分け、熱湯で下ゆでして、冷水にとり、粗熱が取れたら水気をしっかり切ります。チーズは拍子切りにします。2.大根おろしを用意し、軽く水気を切ります。3.ボウルにブロッコリー、チーズ、大根おろしを入れ、ポン酢醤油(または醤油)を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。大根おろしとチーズの相性、なかなか良いです。したブロッコリーにチーズの旨みとコクが加わり、お箸も進みます~。旬を迎えたこの時期のブロッコリーは色も味も濃く、栄養価も高くなります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。冷え込みとともに一層甘みを増してきた白菜と、ベーコンを柚子こしょうで味付けした煮物のご紹介です。白菜はトローリとするまで柔らかく煮て、ベーコンから出る旨みをプラス。仕上げの味付けはさわやかな辛味が味わえる柚子こしょうで香り付けしました。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。にんじんは丸か半月に切ります。2.ベーコンをひと口位に切ります。3.お好みできぬさやをさっと下ゆでして冷水に取り、水気を切ります。お出汁と調味料>を入れて煮立て、にんじんを入れて5分ほど煮ます。2.白菜を加えて柔らかくなるまで煮ます。3.ベーコンを加えて5分ほど煮ます。全体に調味料とベーコンの旨みがしみたら柚子こしょうを加え、ひと煮たちさせて火を止めます。4.煮汁ごと器に盛り付け、お好みできぬさやを添えて出来上がりです。味付けは薄味ですので、お好みで調整して下さいね。白菜とベーコンの柚子こしょう煮が出来上がりました~。柔らかくなるまでじっくりと煮込んだトローリとした白菜、甘くて旨みがしみています。和と洋の組み合わせですが、やはり煮物はほっこりします。冷え込んだ日は身体も温まる一品です。ハウス食品さんの「本きざみ柚子こしょう」は、粗めにきざんだ柚子皮の粒食感と、香り立ちが楽しめます。無着色、塩味控えめで身体に優しい柚子こしょうです。和風も、洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」でいただきました。美味しい煮物が出来上がりました。主菜は「カレイの唐揚げ」です。身に十字に切り込みを入れます。2.バットに入れ、軽く塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶします。3.170度くらいの油温度でじっくり揚げます。油をしっかり切り、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで大根おろし、ポン酢、醤油、カットレモン、青ねぎ、もみじおろしなどを添えます。外はカリッと香ばしく、身はふっくらとしたカレイの唐揚げ、ご飯にもお酒にも合いますよね♪カレイはクセが少なく、身離れも良いので食べやすい白身魚です。旨みたっぷりのカレイ、美味しくいただきました~♪もう一品は「塩鮭とカイワレのおろし和え」です。旨みたっぷりの塩鮭を焼き、カイワレと一緒におろし和えでいただきました。脂ののった塩鮭と大根おろしの組み合わせ、最もポピュラーな食べ方ですが、カイワレのピリッとした辛味を加えるとさらにさっぱり感が増します。【作り方】1.塩鮭はは焼いてから骨を取り除き、身をほぐします。2.ボウルにほぐした塩鮭、カイワレ、たっぷりの大根おろし、ポン酢醤油(または醤油)で和え、器に盛り付けて出来上がりです。貝割れダイコン(カイワレ)はダイコンの発芽直後の野菜です。キした食感と、ピリッとした辛味が持ち味で、栄養面でも優れています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旨みたっぷりの塩鮭を焼き、カイワレと一緒におろし和えでいただきました。脂ののった塩鮭と大根おろしの組み合わせ、最もポピュラーな食べ方ですが、カイワレのピリッとした辛味を加えるとさらにさっぱり感が増します。【作り方】1.塩鮭はは焼いてから骨を取り除き、身をほぐします。2.ボウルにほぐした塩鮭、カイワレ、たっぷりの大根おろし、ポン酢醤油(または醤油)で和え、器に盛り付けて出来上がりです。貝割れダイコン(カイワレ)はダイコンの発芽直後の野菜です。キした食感と、ピリッとした辛味が持ち味で、栄養面でも優れています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旨みの多いの鶏もも肉を使って「鶏のチリソース」を作りました~。油は使わず、ヘルシーな一品に仕上げました。エビチリに比べ、下ごしらえ(下準備)が簡単なので、超速で出来上がります。鶏肉に片栗粉をまぶし、下味をつけておけば焼いても固くならず、ジューシーで柔らかい鶏もも肉が味わえます。合わせ調味料>を用意しておきます。下味調味料>に15~20分位漬けます。3.ねぎはみじん切りにします。いんげんは下ゆでして冷水に取り、水気を切って食べやすい長さに切ります。【作り方】1.フライパンに油を入れず、下味をつけた鶏もも肉の皮目から焼きます。脂が出でくるのでキッチンペーパーでふき取りながら中火で焼きます。2.皮目に黄金色の焼き色が付けば裏返して身側を焼き、火を通します。合わせ調味料>を回し入れて煮ます。4.調味料の味が鶏もも肉にしみたらねぎのみじん切りといんげんを加えます。5.ひと煮たちさせたら水溶き片栗粉でトロミをつけて火を止めます。6.器にレタスを敷き、鶏チリを盛り付けて出来上がりです。辛味は豆板醤の量で、味付けは塩、醤油で調えて下さいね。油を使わずに仕上げたヘルシーな「鶏チリ」が出来上がりました~♪外はカリッと、身はジューシーで柔らかい鶏もも肉とチリソースの相性がバッチリです~♪白ご飯と一緒いただくともう最高です~。豆板醤の辛さを、甘みが増してきたたっぷりの長ねぎが抑えてくれるのでマイルドな出来上がりになります。副菜の一品目は「豆苗のナムル」です。【作り方】1.豆苗は根元の部分を切り、水でさらして、シャキとしたらザルに上げます。熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を切さて食べやすい長さに切ります。2.ボウルに豆苗、細切りにしたパプリカを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。醤油、砂糖、塩で味を調え、白煎り胡麻も加えて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。クセの少ないヘルシーな豆苗、和え物でいただいても美味しく召し上がれます。した副菜が出来上がりました~♪もう一品の副菜は「竹輪と長ねぎのピリ辛炒め」です。【作り方】1.竹輪は横半分に切ってから拍子切り(縦切り)にします。長ねぎは斜め切り、にんじんは薄い拍子切りにします。2.鍋に胡麻油を熱し、竹輪とにんじんを炒めます。調味料>を加えて炒め煮にします。4.汁気がなくなる直前に火を止め、器に盛り付け出来上がりです。炒めると甘みを増す長ねぎと、身近な食材の竹輪、にんじんをピリ辛炒めにしました。竹輪が余っているとき、お好みの野菜と一緒に炒め物にすると簡単に副菜が出来上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。関西を代表するお好み焼きメニューの一つ、牛すじとこんにゃくの煮込みとお好みを組み合わせた「すじこんのねぎ焼き」を作りました~。牛すじにたっぷりの青ねぎとこんにゃくの歯応えが美味しい醤油味のお好み焼きです。1.生地の材料を合わせて混ぜます。2.青ねぎ(またはわけぎ、九条ねぎ)は小口切りにします。【作り方】1.ホットプレートを中火にして油を熱し、お好みで卵を割りいれて目玉焼きを作り、出来上がれば別皿に取ります。生地の上にねぎの2/3をのせ、天かす、紅生姜を上にのせます。3.さらに「すじこん」の2/3をのせ、生地の残り1/3をかけます。4.焼いている側の生地がきつね色になったら、ヘラを使ってひっくり返して3~4分焼きます。5.再び裏返して、表側の生地に醤油を塗ります。6.お好みで目玉焼きをのせ、「すじこん」の残りを目玉焼きの周囲にのせます。残りのねぎをのせて出来上がりです。熱々のすじこんのねぎ焼きが出来上がりました~。お好みでのせる目玉焼きを半熟しておき、卵とからめていただくともう絶品の味わいです~。牛すじの旨み、こんにゃくの歯応え、たっぷりの青ねぎ、醤油のコクでさっぱりといただけます。シンプルな素材ですが、風味豊かな味わいが楽しめます。ソース味とはまた違う美味しさがたまりません~。牛すじの煮込みが少し余った際はぜひ試してみて下さいね~♪すじこんの作り方を記載しておきますね。牛すじの旨みがこんにゃくにしっかりとしみた煮込みです。・砂糖大さじ1【作り方】1.鍋にお湯をわかし、沸騰したら牛すじをそのまま入れます。アクが出れば取って、5分くらいゆでたら取り出し、流水で洗います。2.牛すじは食べやすい大きさに切り、水と一緒に圧力鍋に入れます。臭みを取るため、長ねぎの青い部分、生姜スライスも一緒に入れます。圧力鍋に蓋をして火にかけ、中火にして加圧状態になったら、弱火にして20分ほど加圧します。加圧が終わったら、火を止め、そのまま自然冷却します。調味料>を入れて煮立てます。牛すじ、こんにゃくを入れます。4.具材に味がしっかりとしみ込むまで、15分ほど煮込んで火を止めます。味付けは少し薄めなので、お好みで醤油を加えて下さいね。トロトロになるまで煮込んだ牛すじ、味のしみたこんにゃく、ご飯にもお酒にも合います~♪柔らかく煮込んだ「牛すじ」はコラーゲンもたっぷりです。これからの寒い季節にふさわしい煮込みです~。すじこんのねぎ焼きと一緒にいただいたのは「いんげんと竹輪の柚子こしょうマヨ和え」です。【作り方】1.いんげん(三度豆)は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい長さに切ります。竹輪はいんげんの長さに合わせて縦切りにします。器に盛り付けて出来上がりです。さわやかなで少しピリ辛の柚子こしょうとマヨネーズの組み合わせ、味に深みが出ます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。イカとネギの柚子こしょうポン酢炒め2014/11/24イカ旨みたっぷりのイカと、甘みを増してきた長ネギを柚子こしょうポン酢で炒めました。したポン酢醤油に、さわやかな辛味の柚子こしょうを加え、ご飯にもお酒にも合う炒め物に仕上げました。フライパン一つで簡単にできて、イカの旨みと甘いネギの美味しさを味わえます。胴の部分を1cmの輪切り、エンペラ、げそは食べやすい大きさに切ります。2.長ネギは4~5cmの筒切りにします。【作り方】1.ボウルか器に柚子こしょう、ポン酢醤油を入れて混ぜます。2.フライパンに油を熱し、長ネギを入れて焼き色をつけ、旨みを閉じ込めて別皿に取ります。3.フライパンをキレイにして再度油を熱し、イカを入れて炒め、火を通します。調味料>を回し入れて炒めます。全体に調味料の味がなじんだら火を止め、器に盛りつけます。お好みでカイワレを添えて出来上がりです。イカは火を通しすぎると固くなるので気をつけて下さいね。旨みたっぷりのイカと、甘いネギの柚子こしょうポン酢炒めが出来上がりました~♪ほど良い酸味と、ピリッとしたさわやかな辛味が食欲をそそらせてくれます。ポン酢醤油と柚子こしょうの香りが楽しめる一品、ご飯にも合いますし、酒の肴、お弁当のおかずとしてもおすすめです~。ハウス食品さんの「本きざみ柚子こしょう」は、粗めにきざんだ柚子皮の粒食感と、香り立ちが楽しめます。無着色、塩味控えめで身体に優しい柚子こしょうです。和風も、洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」でいただきました。美味しい炒め物が出来上がりました。副菜は「大根と練り物の煮物」です。・砂糖大さじ1/2【作り方】1.大根は皮をむいてお好みの形(丸、半月、乱切り)に切ります。米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。2.お出汁と調味料を入れた鍋を火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮ます。三色串天、イカ団子を加え、弱火で10分ほど煮て火を止めます。3.器に盛り付け、お好みで下ゆでしたきぬさやを添えて出来上がりです。薄味に仕上げていますので、味付けはお好みで加減して下さいね。した大根の煮物に、練り物を加えると美味しい出汁も出て、お箸の進む一品が出来上がります。野菜のおかず」に、以前ご紹介したレシピの1きゅうりとかまぼこの梅風味和え、2ほうれん草のハーブチーズ和えの2品が掲載されました。■おつまみにも☆おいしくなる手間なしの1品です。掲載された私の料理はこちらの2品です。1きゅうりとかまぼこの梅風味和えシャキシャキ、しこしこの食感を梅の風味でさわやかにいただけます。2ほうれん草のハーブチーズ和えイタリアン風のおひたしです。多くのレシピブロガーさんの素敵な野菜レシピがなんと70品も掲載されています。本屋さん以外にも、ネット書店「Amazon」さんからの購入も可能です。http://www.amazon.co.jp/dp/4896108388/身近な食材で簡単にでき、しかも美味しい野菜料理ばかりが満載♪5分で出来る料理ばかりで、あと一品何にしようかと悩んだときは重宝します~。興味のある方はぜひ参考になさって下さいね~。今回の書籍掲載、いつも応援いただいている皆様のおかげです。本当にありがとうございました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。野菜のおかず」に、以前ご紹介したレシピの1きゅうりとかまぼこの梅風味和え、2ほうれん草のハーブチーズ和えの2品が掲載されました。多くのレシピブロガーさんの素敵な野菜レシピがなんと70品も掲載されています。■おつまみにも☆おいしくなる手間なしの1品です。掲載された私の料理はこちらの2品です。1きゅうりとかまぼこの梅風味和えシャキシャキ、しこしこの食感を梅の風味でさわやかにいただけます。2ほうれん草のハーブチーズ和えイタリアン風のおひたしです。本屋さん以外にも、ネット書店「Amazon」さんからの購入も可能です。http://www.amazon.co.jp/dp/4896108388/身近な食材で簡単にでき、しかも美味しい野菜料理ばかりが満載♪5分で出来る料理ばかりで、あと一品何にしようかと悩んだときは重宝します~。興味のある方はぜひ参考になさって下さいね~。今回の書籍掲載、いつも応援いただいている皆様のおかげです。本当にありがとうございました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ヘルシーなレンコン肉団子2014/11/23レンコンいつもの肉団子に、旬のレンコン(蓮根)のみじん切りを加え、ヘルシーでさっぱりした歯応えを味わえるレンコン肉団子を作りました~。合いびき肉(牛・豚)にレンコンを加えて揚げるだけですが、食感がまろやかになり、外はカリッと中はふっくらジューシーな肉団子が出来上がります。【下準備】1.レンコンは皮をむいて5mm幅の輪切りにして酢水につけ、アクを取ります。2.レンコンの水気をふき取り、細かくみじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。入れ、粘り気が出るまで良くこねてたねを作ります。2.たねを一口サイズの大きさに丸めます。タレ調味料>を入れて混ぜます。4.レンコン肉団子は160度位の低温でじっくり中まで火を通ます。最後は油温を上げてカリッと揚げます。5.揚がればしっかりと油を切ります。6.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、辛し醤油を器ごと添えて出来上がりです。レンコン肉団子は辛し醤油につけていただいても、かけていただいてもOKです。ヘルシーなレンコン肉団子が出来上がりました~。団子の外はカリッと、中はふんわりジューシーな食感が味わえます。通年出荷されているレンコンですが、旬は収穫の始まる9月~10月頃の秋からで、秋口の新レンコンは柔らかくてさっぱりしています。11月~冬にかけてのレンコンは甘味が増しています。旬のレンコンで美味しい肉団子、ぜひ味わってみて下さいね~♪レンコン肉団子に添えた副菜は「青梗菜と竹輪の炊いたん」です。・薄口醤油大さじ1【作り方】1.青梗菜は水洗いして、三~四等分に切り、茎と葉の部分に分けます。2.竹輪は斜め切り、お揚げ(油揚げ)は1cm幅の短冊に切ります。入れて煮立て、青梗菜の茎の部分を入れてさっと煮ます。4.青梗菜の茎がしんなりしてきたら葉の部分、竹輪、お揚げ(油揚げ)を入れて煮ます。全体に味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。いつもの青梗菜のお揚げの煮物に、今回は竹輪も加えて旨みを出しました。竹輪とお揚げの旨みが青梗菜にしみて、さっぱりした美味しさです。簡単に出来る副菜としておすすめです~♪もう一品の副菜は「鯵(アジ)のみりん干しときゅうりのおろし和え」です。【作り方】1.アジを焼いて、骨を取り除き、身をほぐします。2.きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。3.ボウルにアジ、きゅうり、大根おろし、ポン酢醤油、または醤油を入れて和え、器に盛り付けて出来上がりです。旨みのあるアジのみりん干しをさっぱりとおろし和えでいただきました。副菜、お酒の肴としておすすめです~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。豆腐と青梗菜の和風うま煮2014/11/22豆腐ヘルシーな豆腐、うまみを味わえる豚バラ肉、クセの少ない青菜の青梗菜で和風のうま煮を作りました~。豚バラ肉はさっと下ゆでして余分な脂を取り、うまみだけを閉じ込めました。お出汁は和風のかつお出汁を使い、「あんけでとじたさっぱりした味わいです。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.水洗いした青梗菜は茎と葉の部分を分けます。葉の部分はひと口位に切ります。茎の部分は6等分にします。長ねぎは斜め切り、にんじんは拍子切りにします。豚バラ肉は食べやすいひと口位に切ります。お出汁と調味料>を入れます。【作り方】1.手鍋に熱湯を沸かし、豚バラ肉を入れてさっと下ゆでして別皿に取ります。余分な脂を取って、さっぱりした味にするためです。お出汁と調味料>を煮立て、豆腐とにんじんを入れて煮ます。3.豆腐に火が通れば、豚バラ肉を戻し入れ、青梗菜の茎と長ねぎを加えて煮ます。4.青梗菜の茎の部分が柔らかくなれば青梗菜の葉を加えてひと煮たちさせます。5.水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつけます。ひと煮たちさせて火を止めます。6.器に盛り付けて出来上がりです。お出汁と調味料の味がしっかりとしみた「豆腐と青梗菜の和風うま煮」が出来上がりました~。した豆腐、豚肉、野菜を水溶き片栗粉でとじたので旨みが逃げません。熱々をいただきます~♪ヘルシーで身近な具材を使った「和風のうま煮」、フライパンか鍋一つで簡単に、しかも短時間で出来上がります。副菜の一品目は「レンコンのマヨサラダ」です。酢水につけてアクを取り、水で洗います。2.鍋に熱湯をわかし、れんこんをさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取ります。3.ボウルに水気を切ったレンコン、マヨネーズ、醤油を入れて混ぜます。レタス、またはサラダ菜を敷いた器に盛りつけて出来上がりです。した食感と、マヨ醤油のコクと旨みが食欲をそそります。ヘルシーなレンコンのマヨサラダ、おすすめです~♪もう一品は「ブロッコリーとにんじんのわさびポン酢和え」です。【作り方】1.ブロッコリーは小房に分けます。ブロッコリーの芯は拍子、にんじんは丸か半月の薄切りにします。2.ブロッコリー、ブロッコリーの芯、にんじんをさっと下ゆでして冷水に取り、粗熱が取りたら水気を切ります。3.ボウルにわさびとポン酢醤油を入れて混ぜます。ブロッコリー、ブロッコリーの芯、にんじんを加えて和え、器に盛り付け出来上がりです。わさびのツーンとくる辛さと、さわやかなポン酢醤油の和え物です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。クリームソースのハンバーグ♪星☆野菜添え2014/11/21ひき肉いつものハンバーグの味付けにGABANあらびきブラックペパーを使い、ピリッとした刺激的な辛さと香りをプラスしました。ソースはまろやかなコクとクリーミーさが味わえるホワイトソースをかけました。付け合わせの野菜は星(☆)型のにんじん、さつまいも、ブロッコリーの芯で冬らしさを演出♪おうちパーティーの一品にもなるハンバーグが出来上がりました~。1.いつもご家庭で作られるハンバーグを用意します。胡椒の代わりに、あらびきブラックペパー適量ふって、辛味と風味をプラスします。2.ハンバーグの形を整え、中央を少しくぼませます。3.お好みの付け合わせ野菜を用意します。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面に焼き色をつけて火を通します。2.ハンバーグが焼き上がれば器に盛り付けます。3.フライパンをキレイにして、市販のホワイトソース、牛乳、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせ、中火にして煮立てば火を止めます。4.ハンバーグの上からクリームソースをかけ、ハンバーグの周囲のソースのうえに用意した付け合せ野菜をのせて出来上がりです。お好みでハンバーグにパセリのみじん切りをふります。星(☆)型の付け合せ野菜を添えたクリームソースのハンバーグが出来上がりました~。いつもより、ペパーの辛味と香りをより一層楽しめるハンバーグです~。クリーミーなソースとハンバーグバッチリ合います~♪おうちパーティーの一品としてもおすすめです~。ギャバン(GABAN)さんの「あらびきブラックペパー」はピリッとした刺激的な辛さと香りが特徴です。成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。肉料理をはじめ、ほとんどの「西洋料理」に登場し、日本でもポピュラーなスパイスです。あらびきタイプはペパーの辛味と香りをより一層楽しめます。和風も、洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」でいただきました。美味しいハンバーグが出来上がりました。野菜料理の一品目は「ほうれん草とソーセージのソテー」です。1.水洗いしたほうれん草は熱湯でさっと下ゆでしてから冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり切り、5~6cm位の食べやすい長さに切ります。2.ソーセージは斜め切りにします。卵はよく溶きほぐしておきます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてよく混ぜ、半熟状の炒り卵にします。火が通れば別皿に取り出します2.フライパンをキレイにして、再度油を熱し、ソーセージとほうれん草を炒めます。3.炒り卵を戻し入れ、塩・胡椒で味を調えてから、さっと炒め合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。シンプルに塩、胡椒だけで味付けした「ほうれん草とソーセージのソテー」が出来上がりました~♪炒り卵も加えて彩りも良くなりました。元気の出るほうれん草をさっぱりといただける副菜です~♪もう一品は「じゃがいものダイスマヨサラダ」です。方】1.じゃがいもは1cm角に切り、水にさらしてアクを取ります。にんじん、きゅうりは1cm角、ハムは2cm角に切ります。2.鍋に熱湯をわかし、じゃがいもとにんじんをゆでて粗熱を取ります。ドレッシング調味料>で和え、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでパプリカ<パウター>をふります。したじゃがいもの歯応えが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。煮物やおでんに使われることの多い「がんもどき(ひろうす)」は焼くとさっぱりした味わいが楽しめます。本日はがんもどきのアレンジ料理、ピザ風チーズ焼きのご紹介です~。横半分に切ったがんもどきにトマトケチャップを塗り、溶けるチーズと粉チーズをのせて焼き上げるだけの超速料理です。【作り方】1.がんもどき(ひろうす)は熱湯をかけるか、さっとゆでて油抜きをします。油抜きをしたら横半分に切ります。2.切り口にトマトケチャップを塗り、溶けるチーズと粉チーズをのせます。3.レンジグリル、オープントースター、オープンでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。4.お好みでパセリのみじん切りをふります。トマトケチャップの代わりにピザソースでも美味しく召し上がれます。お好みでピザ同様、食べやすい大きさに切って下さいね。熱々のチーズとヘルシーながんもどき(ひろうす)が味わえる「ピザ風チーズ焼き」が出来上がりました~。下準備も要らず、簡単、超速で出来上がります。煮るだけでなく、焼いても美味しいがんもどき(ひろうす)、小さなお子様にも喜んでいただける一品です~。野菜料理は「ほうれん草とぶなしめじ(ブナピー)の麺つゆ和え」です。調味料>・麺つゆ(希釈後)大さじ1と1/2【作り方】1.ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、ほうれん草と一緒に下ゆでします。2.ゆでたほうれん草は冷水に取り、水気を切ってから食べやすい長さに切ります。3.ボウルにぶなしめじ、ほうれん草を入れ、麺つゆで和えます。器に盛り付け、もみ海苔を添えて出来上がりです。した食感が美味しいぶなしめじと、元気の出る青菜のほうれん草の和え物です。和のおかずとして定番の肉じゃがですが、今回はさっぱりとツナを使っていただきました。ツナから出る旨みがじゃがいも、玉ねぎ、にんじんにしっかりとしみて、肉じゃがとはまたひと味違う美味しさです。・みりん大さじ1・薄口醤油大さじ2【下準備】1.ツナ缶は油をしっかりと切ります。2.じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水につけてアクを抜きます。玉ねぎは櫛型、にんじんは丸か半月に切ります。【作り方】1.鍋かフライパンに油を熱し、じゃがいもを炒めます。2.玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、お出汁を加えて煮ます。3.野菜が柔らかくなったらツナを加え、酒、砂糖、みりん、薄口醤油で味を調えます。具材に味がしみるまで煮込み、火を止めて器に盛り付けます。4.お好みで青みとして三つ葉の葉をちらして出来上がりです。味付けは薄味ですので、お好みのいつもの肉じゃがの味付けにして下さいね。じゃがいも、柔らかくて甘みのある玉ねぎ、にんじんにツナの旨みがしっかりとしみこんでいます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。和のおかずとして定番の肉じゃがですが、今回はさっぱりとツナを使っていただきました。ツナから出る旨みがじゃがいも、玉ねぎ、にんじんにしっかりとしみて、肉じゃがとはまたひと味違う美味しさです。・みりん大さじ1・薄口醤油大さじ2【下準備】1.ツナ缶は油をしっかりと切ります。2.じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水につけてアクを抜きます。玉ねぎは櫛型、にんじんは丸か半月に切ります。【作り方】1.鍋かフライパンに油を熱し、じゃがいもを炒めます。2.玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、お出汁を加えて煮ます。3.野菜が柔らかくなったらツナを加え、酒、砂糖、みりん、薄口醤油で味を調えます。具材に味がしみるまで煮込み、火を止めて器に盛り付けます。4.お好みで青みとして三つ葉の葉をちらして出来上がりです。味付けは薄味ですので、お好みのいつもの肉じゃがの味付けにして下さいね。じゃがいも、柔らかくて甘みのある玉ねぎ、にんじんにツナの旨みがしっかりとしみこんでいます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旨みたっぷりの塩鮭のアラを焼き上げ、セロリと一緒にチャーハン(炒飯)でいただきました。セロリのほのかな香りがアクセントになり、鮭とパラパラに炒めたご飯の美味しさを一層引き立ててくれます。セロリを加熱すると特有の青くささが取れ、さわやかな香りが漂います。1.鮭はレンジグリル、魚焼きグリル、、またはオーブントースターで火を通し、皮と骨を除いて身をほぐします。(市販の鮭フレークでもOKです。)2.セロリと長ねぎはみじん切りにします。【作り方】1.冷たいご飯を使う場合はレンジで温め、水分を飛ばしておきます。2.フライパンか中華鍋に油を熱し、溶き卵を入れて半熟状にします。3.ご飯を加え、卵に絡めるように炒めます。4.ご飯がパラパラになれば、塩鮭のほぐし身、セロリ、長ねぎのみじん切りを加えて炒めます。5.全体に油がなじんだら胡椒、醤油で味を調えます。塩鮭の塩分によっては塩、または醤油で味を調整して下さいね。6.強火でしっかりと炒めて火を止めます。チャーハンを器に盛り付け、お好みでカイワレ、または青ねぎなどをトッピングして出来上がりです。ご飯の「鮭とセロリのチャーハン」が出来上がりました。焼いた塩鮭の旨みが炒めたご飯と合います~。スプーンの止まらないチャーハンです~♪どうしてもセロリは苦手、とおっしゃる方もいらっしゃると思います。セロリの代わりに大葉を細切りか、みじん切りにして「鮭と青じそのチャーハン」にアレンジしても美味しくいただけます。塩鮭の旨みをチャーハンで召し上がってみて下さいね~♪チャーハンと一緒にいただいた野菜料理は「いんげん(三度豆)のナムル」です。【作り方】1.いんげん(三度豆)は熱湯で下ゆでして冷水に取り、水気を切ります。両端を切り落とし、食べやすい5~6cm位の長さに切ります。2.ボウルに水気を切ったいんげん(三度豆)、胡麻油を入れてよく混ぜます。砂糖、塩で和え、器に盛り付けて出来上がりです。お隣の農家の方から栽培された「採れたていんげん(三度豆)」は柔らかくて甘みがあります。ゆでて、和えるだけで簡単に出来るナムル。色合いもキレイで、食欲をそそらせてくれる副菜が出来上がりました~♪もう一品はコーンクリーム缶を使った「中華風のコーンスープ」です。【作り方】1.鍋に水600ccを入れ、お湯が沸いたら中華スープ(顆粒)、コーンクリームを入れて、良く混ぜ合わせます。2.煮立ったら、塩、胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。3.溶き卵をスープに少しずつ流し入れ、最後に胡麻油を回し入れて風味をつけます。器に注ぎ、お好みで青ねぎの小口切りを添えて出来上がりです。市販のコーンクリーム缶を使えば簡単に、おうちで楽しめる中華風のコーンスープ出来上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。旨みの多い「鶏もも肉」をフライパンでカリッと焼き、中華スープをベースにした醤油ダレでじっくりと煮込みました。鶏もも肉にしっかりと焼き色をつけて煮込めば、オープンで焼かなくてもチャーシュー風のコクと風味が味わえます。調味料>を入れて混ぜます。2.生姜は薄切り、長ねぎの青い部分は半分に切ります。【作り方】1.お好みの付け合せ野菜を用意します。今回はレタス、カイワレ、にんじんを細切りにして冷水でさらしてシャキとさせました。2.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。フライパンに少量の油を熱し、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がパリッとしてきつね色になったら返して、身側もしっかり焼いて火を通します。調味料>、生姜、長ねぎを入れて煮立てます。4.煮立てば弱火にしてじっくり煮込みます。ときどき煮汁を鶏肉の皮の部分に回しかけ、味が全体にしみ込むまで15~20分ほど煮ます。5.お好みの付け合せ野菜の水気を切り、お皿に広げて盛り付けます。6.煮汁が1/3位までになったら火を止め、鶏もも肉を食べやすい大きさの削ぎ切りにします。器に盛り付け、タレを全体にかけて出来上がりです。味付けは薄味なので、調味料はお好みで調整して下さいね。照り照りの「鶏もも肉の照り煮チャーシュー風」が出来上がりました~。焼いて旨みを閉じ込めた鶏もも肉が絶品です。焼き色が付いていれば煮込んでも色合いはキレイに仕上がります。中華スープのコクと風味がきいた「鶏もも肉」、ジューシーな美味しさが楽しめます。タレのかかった野菜も美味しいです~。副菜は「もやしとほうれん草の柚子胡椒マヨサラダ」です。ドレッシング>の調味料を入れ、よく混ぜます。2.もやしは可能ならばひげ根を取り、冷水にさらしてシャキとさせて耐熱皿に入れ、ラップしてレンジで火を通します。(600Wで3分30秒位加熱)3.ほうれん草はさっと下ゆでして冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って5~6cm位の長さに切ります。4.お揚げ(油揚げ)はフライパンでパリッと焼き、拍子切りにします。5.1のボウルにもやし、ほうれん草、お揚げを入れ、よく混ぜて出来上がりです。さわやかな柚子胡椒の辛味がきいたマヨネーズドレッシングでいただきました。具材それぞれの食感が味わえる副菜が出来上がりました~♪もう一品はおつまみメニューとしていただいた「もやしとほうれん草のチヂミ」です。方】1.ほうれん草はさっと下ゆでして冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って5~6cm位の長さに切ります。2.もやしは可能ならばひげ根を取ります。白菜キムチを入れて混ぜます。4.フライパンに胡麻油を熱し、生地を平らにして入れます。フライ返しなどで押さえながら焼き上げ、薄く焼き色がついたら返して、裏面も同様にして焼きます。5.焼きあがれば、食べやすい大きさな切って器に盛り、タレをつけていただきます。今回はポン酢醤油をベースにしていますが、コチュジャンダレ等々、お好みのタレを使って下さいね。もやし、ほうれん草、白菜キムチとヘルシーな具材をたっぷり入れました。それぞれの旨みがつまったチヂミです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。安価で使い勝手の良い「豚こま切れ肉」とシャキシャキした「ごぼう」を使って豚ごぼう天を作りました~。豚こま切れ肉には下味をつけ、衣にも味付けをすることで旨みとコクがアップします。ヘルシーなごぼうと豚肉との相性もバッチリです。・お好みでベーキングパウダー小さじ1/2【下準備】1.豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけます。2.ごぼうは洗って、皮を包丁でこそげ取り、斜め切りにします。太いところは縦半分に切ってから斜め切りにします。酢少々を落とした水に放ち、アクを取ります。揚げ衣>の材料を入れます。4.よく混ぜて揚げ衣を用意します。【作り方】1.下味をつけた豚肉のボウルに水気をふいたごぼうを入れます。2.揚げ衣を加えて全体を混ぜます。返しながらきつね色にカリッと揚げます。4.油をよく切り、お好みの付け合せ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。豚こま切れ肉と揚げ衣に味がついているので、そのまま召し上がれます。熱々の豚こま切れ肉ごぼう天が出来上がりました~♪豚こま切れ肉の旨みと、ごぼうのシャキシャキした食感が美味しいコロコロ揚げです~。身近で、家計に優しい食材を使った今回の揚げ物、手間要らずの簡単に出来て旨みたっぷりの一品です。副菜は「スパゲティーサラダ」です。【作り方】1.半分の長さに折ったスパゲティを、規定+2分位長くゆでて冷水に取り、水気を切ります。2.きゅうりは薄く輪切り、にんじんは薄く銀杏切りにします。玉ねぎは細切りにします。それぞれに塩(分量外)を振り、少しおいてからしっかりと水気を絞ります。ベーコンは焼いてから油をふき取り、細切りにします。3.ボウルにスパゲティ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを入れ、<スパゲティサラダ用マスタードマヨネーズソース>で和え、器に盛り付けて出来上がりです。大好きなマヨネーズ味のスパゲティサラダが出来上がりました~。粗びき粒マスタードがほんのり香るスパサラです~♪もう一品は「大根と魚河岸あげの煮物」です。食感がとても滑らかで、ふんわりした魚河岸あげを大根と一緒に煮ました。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.大根は皮をむいてお好みの形(丸、半月、乱切り)に切ります。米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。2.魚河岸あげは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.お出汁と調味料を入れた鍋を火にかけ、大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。2.大根が柔らかくなれば魚河岸あげを加え、弱火で10分ほど煮て火を止めます。3.器に盛り付け、お好みで下ゆでしたきぬさや、型抜きにんじんを添えて出来上がりです。薄味に仕上げていますので、味付けはお好みで加減して下さいね。いつもの大根の煮物に、白身魚の旨み、豆腐の甘み、なめらかな食感が楽しめる「魚河岸あげ」を加えました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。タコとジャガイモの壬生菜(みぶな)漬け和え2014/11/16京都のおばんざい京野菜の一つ「壬生菜(みぶな)」の漬物とタコ、ジャガイモをさっぱりした和え物でいただきました。壬生菜漬けならではの辛味と香り、そして歯切れの良さをいかし、漬け汁と少量のお酢でそのまま具材を和えるだけです。【下準備】1.壬生菜漬けを袋から出し、器に入れます。漬け汁も一緒に入れます。2.タコは食べやすいひと口位に切ります、薄切りでもOKです。【作り方】1.ジャガイモは皮をむいて食べやすいひと口位に切り、水にさらしてアクを取ります。2.耐熱皿に水気を切ったジャガイモを入れ、ラップをします。3.600Wのレンジで約5~6分加熱し、火を通します。レンジのタイプによって加熱時間を調整して下さいね。4.ジャガイモの粗熱が取れたらボウルにタコ、ジャガイモ、漬け汁も一緒に壬生菜を入れます。お酢を加えて良く混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。したジャガイモと、旨みたっぷりのタコを壬生菜漬けで和えた一品が出来上がりました~。調味料はお酢だけで、壬生菜漬けの漬け汁をそのまま使って簡単に出来る一品です。青菜の漬物を細かく刻んでも美味しく召し上がれます。葉の先が丸く、水菜のような切れ込みがないのが特徴です。壬生菜漬けを使った和え物、何と言ってもさっぱりした味わいが楽しめます。主菜は「ホタテと根菜の和風炒め」です。旬の野菜、さつまいもとレンコンを旨みたっぷりのベピーホタテと一緒にさっぱりした和風の炒め物でいただきました。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.さつまいもは乱切りにして、水に10分位さらしてアクを取ります。2.レンコンは皮をむき、半月切りにして酢水に漬けてアクを取り、水洗いして水気を切ります。3.さつまいもは熱湯で固めに下ゆでするか、電子レンジで火を通して水気を切ります。調味料>を用意します。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ベビーホタテとレンコンを炒めて火を通します。2.レンコンに火が通ればさつまいもを加え、軽く炒め合わせます。調味料>を回し入れ、全体に味がしみ込むまで炒め煮にします。4.お出汁と調味料味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆでしたきぬさやを添えます。味付けは薄味なので、お好みに合わせて調整して下さいね。根菜の食感とベビーホタテの旨みが楽しめ、さっぱりした味付けの中に具材の美味しさが感じられます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ホタテと根菜の和風炒め2014/11/16ホタテ旬の野菜、さつまいもとレンコンを旨みたっぷりのベピーホタテと一緒にさっぱりした和風の炒め物でいただきました。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.さつまいもは乱切りにして、水に10分位さらしてアクを取ります。2.レンコンは皮をむき、半月切りにして酢水に漬けてアクを取り、水洗いして水気を切ります。3.さつまいもは熱湯で固めに下ゆでするか、電子レンジで火を通して水気を切ります。調味料>を用意します。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ベビーホタテとレンコンを炒めて火を通します。2.レンコンに火が通ればさつまいもを加え、軽く炒め合わせます。調味料>を回し入れ、全体に味がしみ込むまで炒め煮にします。4.お出汁と調味料味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆでしたきぬさやを添えます。味付けは薄味なので、お好みに合わせて調整して下さいね。根菜の食感とベビーホタテの旨みが楽しめ、さっぱりした味付けの中に具材の美味しさが感じられます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。めかじきの和風レタスあん2014/11/15めかじきヘルシーでさっぱりした「めかじき」をフライパンで焼き、和風のお出汁でさっと煮込んで「あん」でとじ、たっぷりのレタスを加えた「めかじきの和風レタスあん」を作りました~。仕上げに粗びき黒胡椒をふって、さわやかな香りもつけました。したレタスの食感を残し、お出汁ごと全部いただけます。・砂糖小さじ1【下準備】1.レタスはざく切りにするか、手でちぎり、冷水にさらしてシャキとさせます。2.めかじきはキッチンペーパーで水気をふき取り、食べやすい大きさに切って軽く塩、胡椒をふります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、めかじきの両面に軽く焼き色をつけ、ほぼ火が通れば別皿に取ります。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。3.めかじきを戻し入れ、さっと煮ます。4.めかじきに火が通れば水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけます。5.煮立てばレタスを加え、すくに火を止めます。レタスは余熱で火が通ります。6.器にめかじきを盛り付け、<レタスあん>を掛けます。全体に粗びき黒胡椒をふって出来上がりです。めかじきの和風レタスあんが出来上がりました~♪レタスのシャキシャキした食感を残してさっと仕上げたあんが、めかじきにほど良くからんでさっぱりといただけます。低カロリーで淡白なめかじき(白身魚)と、食物繊維が多く含まれるレタス、フライパン一つでヘルシーな一品が出来上がりました。麺つゆを使えば、もっと超速で簡単に出来上がります。副菜の一品目は「竹輪ときゅうりのおろし和え」です。方】1.竹輪ときゅうりは縦半分に切り、斜め切りにします。2.きゅうりは塩少々を振って5分ほどしてから水気を絞ります。3.ボウルに竹輪、きゅうり、大根おろしを入れ、麺つゆ、またはポン酢醤油、または醤油を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。今回は麺つゆを利用しました。あっと言う間に出来上がる簡単な副菜です~。大根おろしで和えるだけのシンプルな一品、おすすめです。一品は「いんげんとレンコンの黒胡麻和え」です。いんげん(三度豆)とレンコンを風味豊かな黒胡麻和えでいただきました。黒胡麻はヘルシーで、健康を維持するための栄養素が多く含まれています。市販(ハウス食品さん)の黒ねり胡麻を使って、超速で出来上がる一品です。・薄口醤油大さじ1/2・酒大さじ1/2【下準備】1.レンコンは皮をむいて、半月か銀杏に切り、酢少々を加えた水に5分ほどつけます。2.いんげん(三度豆)は歯応えが残る程度に熱湯でゆで、冷水に取って粗熱が取れたら水気を切って食べやすい長さに切ります。3.続いてレンコンを歯応えが残るようさっと下ゆでします。調味料>を入れて良く混ぜます。2.別のボウルに水気を切ったいんげんとレンコンを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。3.黒胡麻和えの調味料の入ったボウルに胡麻油をからめたいんげんとレンコンを移し、良く混ぜ合わせます。4.器に盛り付けて出来上がりです。ハウス食品さんの黒ねり胡麻は胡麻の「ちょっと使い」に便利な、チューブタイプのねり胡麻です。焙煎黒胡麻の香りと健康感を食卓で楽しめます。ヘルシーな黒胡麻和えが出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。いんげんとレンコンの黒胡麻和え2014/11/15レンコンいんげん(三度豆)とレンコンを風味豊かな黒胡麻和えでいただきました。黒胡麻はヘルシーで、健康を維持するための栄養素が多く含まれています。市販(ハウス食品さん)の黒ねり胡麻を使って、超速で出来上がる一品です。・薄口醤油大さじ1/2・酒大さじ1/2【下準備】1.レンコンは皮をむいて、半月か銀杏に切り、酢少々を加えた水に5分ほどつけます。2.いんげん(三度豆)は歯応えが残る程度に熱湯でゆで、冷水に取って粗熱が取れたら水気を切って食べやすい長さに切ります。3.続いてレンコンを歯応えが残るようさっと下ゆでします。調味料>を入れて良く混ぜます。2.別のボウルに水気を切ったいんげんとレンコンを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。3.黒胡麻和えの調味料の入ったボウルに胡麻油をからめたいんげんとレンコンを移し、良く混ぜ合わせます。4.器に盛り付けて出来上がりです。ハウス食品さんの黒ねり胡麻は胡麻の「ちょっと使い」に便利な、チューブタイプのねり胡麻です。焙煎黒胡麻の香りと健康感を食卓で楽しめます。ヘルシーな黒胡麻和えが出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。本日は身近な食材「豆腐」のアレンジ料理です。食材棚に一袋残っていた市販の「麻婆豆腐の素」を使って、豆腐とねぎのチーズ焼きのソースにしました。いつもの麻婆豆腐のように豆腐は煮込まず、長ねぎを麻婆豆腐の素(タレ)で炒め煮にして豆腐にのせ、溶けるチーズをかけて焼き上げました。ピリ辛の豆腐グラタンのような味わいです~。ひき肉入り)1袋(78g)【下準備】1.豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ(600W)で1分加熱して水気を切ります。2.長ねぎは斜め切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、長ねぎを炒めます。2.市販の麻婆豆腐の素を加えて煮立てます。長ねぎに火が通れば火を止めます。3.豆腐は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れて2.の麻婆ソースをかけます。4.麻婆ソースの上に溶けるチーズをのせます。5.レンジグリル、またはオープントースター、オープンでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。6.お好みで青ねぎの小口切りを添え、花椒(かしょう、ホアジャオ)をふります。市販の麻婆豆腐合わせ調味料の濃度がゆるい場合、添付されているトロミ粉を使って、ソースの濃度をつけて下さい。辛さはお好みで麻婆豆腐の合わせ調味料(甘口・中辛・辛口)を購入して下さいね。炒めて甘みを増したねぎの旨みと一緒に、熱々の豆腐を味わう「豆腐とねぎの麻婆チーズ焼き」が出来上がりました~。豆腐とねぎの甘みをピリ辛の麻婆ソースがしっかりと引き立ててくれる一品です~。身近な食材と市販の合わせ調味料を使っているので、簡単、超速で出来上がります。これから冷え込む日におすすめの熱々豆腐料理、ぜひ一度味わってみて下さいね。野菜料理の一品目は「ツナと白菜の煮物」です。【作り方】1.白菜は食べやすい大きさに切り、芯に近いところと葉の部分に分けます。お出汁と調味料>を入れて煮立て、白菜の芯に近い部分を入れて柔らかくなるまで煮ます。3.油を切ったツナ、白菜の葉の部分を加えます。お出汁と調味料の味が全体になじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。柔らかく煮た白菜にツナから出る旨みがしっかりしみて、ほっこりする我が家定番の煮物が出来上がりました~。身体に優しくて、ヘルシーな一品、おすすめです~♪もう一品はの野菜料理は「もやしとにんじんのさっぱり炒め」です。【作り方】1.フライパンに油を熱し、もやしと細切りにしたにんじんを炒めます。2.野菜に油がなじんだら酒、醤油、砂糖で味を調え、強火でさっと炒め合わせます。火を止め器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆでしたきぬさやを添えます。シンプルなもやしとにんじんの炒め物です。あと一品、何にしようかなと思った時におすすめの副菜が出来上がりました~♪シャキシャキしたもやしの食感が楽しめる、さっぱりした味付けの炒め物です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。りんごと大根のサラダ【シャキシャキ♪】2014/11/13りんご旬を迎えたりんご(ふじ)と大根を使ってサラダでいただきました。それぞれ、シャキシャキした食感が美味しいりんご、大根、きゅうりに薄切りのハムも加え、さっぱりとフレンチドレッシングで和えました。りんごならではのさわやかで甘酸っぱさが後を引く美味しさです~。ボウルか器にフレンチドレッシングの材料を入れて良く混ぜます。【作り方】1.大根は拍子切りにして塩少々(分量外)をふり、5分ほど置いて水気を絞ります。大根の食感を残すために長く塩に漬けないで下さいね。2.りんごは皮をむいて薄切り、きゅうりとハムは拍子切りにします。ボウルにりんご、大根、きゅうり、ハムを入れます。3.フレンチドレッシングを加えてさっと混ぜ合わせます。4.器に盛り付け、お好みでパプリカ<パウダー>を少量ふって出来上がりです。パプリカ<パウダー>の代わりにパセリのみじん切りも良いと思います。ドレッシングはお好みのドレッシングをお使い下さいね。した食感と甘酸っぱさが美味しい「りんごと大根のサラダ」が出来上がりました~。今回のメイン料理(主菜)は「塩レモンのチキンソテー」です。鶏もも肉にレモンを丸ごと塩漬けにして発酵させた「塩レモン」をまぶし、フライパンでカリッと焼き上げました。塩レモンのまろやかさ、ほど良い塩味と酸味がきいて、お肉はジューシー♪いつものチキンソテーとはまたひと味違う美味しさが味わえますよ~。【作り方】1.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。2.鶏もも肉の全体に塩レモンをまぶし、軽く胡椒をふります。3.フライパンに少量の油を熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。4.付け合せの野菜を盛った器に鶏肉をのせて出来上がりです。焼き上げるとレモンの香りが飛ぶので、塩レモンの皮を鶏肉の上にトッピングするとさわやかな香りが楽しめます。・塩40g位(レモン重量の20%を目安して下さい)1.レモンの皮をよく洗って水気を拭き、ヘタは切り落として半月か輪切りにします。2.殺菌した保存瓶、塩とレモンを交互に入れます。最後に塩がのっていると均等に漬かりやすいです。3.蓋をして常温の冷暗所で1週間ほど保存します。夏場なので冷蔵保蔵していますが、1ヶ月位するとレモンの皮が柔らかくなり、出来上がりです。皮面がカリッと焼きあがった塩レモンのチキンソテーが出来上がりました~。ジューシーな鶏もも肉の美味しさを存分に味わえます。塩レモンさえあれば、フライパン一つで焼きあがるのであっと言う間に出来ます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。鶏もも肉にレモンを丸ごと塩漬けにして発酵させた「塩レモン」をまぶし、フライパンでカリッと焼き上げました。塩レモンのまろやかさ、ほど良い塩味と酸味がきいて、お肉はジューシー♪いつものチキンソテーとはまたひと味違う美味しさが味わえますよ~。【作り方】1.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。2.鶏もも肉の全体に塩レモンをまぶし、軽く胡椒をふります。3.フライパンに少量の油を熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。4.付け合せの野菜を盛った器に鶏肉をのせて出来上がりです。焼き上げるとレモンの香りが飛ぶので、塩レモンの皮を鶏肉の上にトッピングするとさわやかな香りが楽しめます。・塩40g位(レモン重量の20%を目安して下さい)1.レモンの皮をよく洗って水気を拭き、ヘタは切り落として半月か輪切りにします。2.殺菌した保存瓶、塩とレモンを交互に入れます。最後に塩がのっていると均等に漬かりやすいです。3.蓋をして常温の冷暗所で1週間ほど保存します。夏場なので冷蔵保蔵していますが、1ヶ月位するとレモンの皮が柔らかくなり、出来上がりです。皮面がカリッと焼きあがった塩レモンのチキンソテーが出来上がりました~。ジューシーな鶏もも肉の美味しさを存分に味わえます。塩レモンさえあれば、フライパン一つで焼きあがるのであっと言う間に出来ます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。もやしあんかけ皿うどん【節約レシピ】2014/11/12もやし本日は、安価で身体にも家計にも優しい「もやし料理」のご紹介です。もやしと、身近な食材の豚バラ肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、うずら卵で「もやしあんかけ皿うどん」を作りました。した食感が美味しい細麺(揚げ麺)に、豚バラ肉やもやしなどの野菜をオイスターソースをきかせたスープで煮込み、トローリとした熱々のあんをかけました~。・砂糖大さじ1/2※皿うどんに添付されているスープを利用されてもOKです。※具材は他にきくらげ、キャベツ、かまぼこ等、お好みの具材を使って下さいね。合わせ調味料>を用意しておきます。2.器に袋から取り出した皿うどんを盛り付けておきます。3.豚バラ肉は食べやすいひと口位に切ります。野菜は食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを炒めます。2.豚バラ肉に火が通れば、もやしを加えて炒め合わせます。3.ピーマン、うずら卵を加えて炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れます。5.煮立てば火を中火にして5分位煮込みます。続いて水溶き片栗粉でトロミをつけ、さっと煮て火を止めます。6.皿うどんにあんをかけて出来上がりです。お好みでウスターソースをかけたり、からしを添えて下さいね。具材がたっぷりのあんがかかった「もやしあんかけ皿うどん」が出来上がりました~♪熱々のあんと、パリパリした食感の細麺(揚げ麺)の相性、ばっちりです~♪もうお箸が止まりません~(笑)もやしや冷蔵庫にある身近な具材で作る今回の皿うどん、中華スープとオイスターソースの旨みをきかせたシンプルな一品です。皿うどんと一緒にいただいたのは「サムゲタンのスープ」です。いつも買い物をする地元スーパーのプライベートブランドで作られた市販のスープです。【作り方】1.鍋にサムゲタンのスープ入れて火にかけます。2.煮立てばひと口位に切った鶏もも肉を入れます。3.鶏もも肉に火が通れば、白菜、にんじん、長ねぎを加えます。10分煮込んで全体にスープがしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。鶏肉、長ねぎなどを加えて煮込むだけで、サムゲタンスープが簡単に楽しめます。スープにはチキンエキス、高麗人参エキスが入っていて、生姜とにんにくで香り良く仕上げられています。身体も温まりました~。美味しかったです♪ごちそうさまでした。デザートは息子が勤務先近くの玉川タカシマヤの催事:京の名舗展で買ってきてくれた【出町ふたば】さんの名代豆餅です。創業は明治32年、京都で一番人気の豆餅屋さん【出町ふたば】さんの看板はなんといっても名代豆餅。買い求めるお客さんが列をなすほどの人気ぶり。餡にも豆にも生地にもこだわった品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。定番の回鍋肉(ホイコーロー)は豚バラ肉とキャベツなどで作りますが、今回はお肉を使わず、焼き豆腐と白菜で作るヘルシーなホイコーロー風です。お肉の代わりに形の崩れにくい焼き豆腐、甘みを増してきた白菜を組み合わせ、調味料は市販のホイコーローの合わせ調味料を使いました。90g)を使用しました。【下準備】1.焼き豆腐は食べやすいひと口大に切ります。にんじんは拍子切り、長ねぎは1.5cm幅の小口切りにします。2.白菜は食べやすい多大きさに切り、芯と葉の部分に分けておきます。【作り方】1.フライパンに熱湯を沸かし、白菜の芯の部分とにんじんを入れて2分ほど煮ます。ゆでたらザルに取り、水気を切ります。調理時間を短くするため下ゆでしました。2.フライパンをキレイにして油を熱し、焼き豆腐と長ねぎの両面に焼き色を付けます。3.火を弱め、焼き豆腐の上に白菜の葉の部分をのせます。4.白菜の葉の上に水気を切った芯の部分とにんじんをのせます。5.市販の回鍋肉(ホイコーロー)合わせ調味料を回し入れます。6.火を中火にして、焼き豆腐を崩さないようにして調味料をからめます。白菜の葉の部分が柔らかくなり、全体に調味料の味がしみたら火を止めます。器に盛りつけて出来上がりです。お肉を使わない、超ヘルシーな「焼き豆腐と白菜のホイコーロー風」が出来上がりました。焼き豆腐にも、白菜にも甘辛い調味料の味がしっかりとしみています。下味も、合わせ調味料の下ごしらえも不要で、超速、簡単に出来上がります。これからますます美味しさを増す「白菜」、中華風の味付けでも美味しく召し上がれます。焼き豆腐と白菜のホイコーロー風に添えた副菜は「きぬさやのナムル」です。【作り方】1.きぬさやは筋を取り、熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を切ります。大きいきぬさやであれば、半分の斜め切りにして下さいね。2.ボウルに水気を切ったきぬさや、白煎り胡麻を入れ、胡麻油でよく和えます。調味料>を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。きぬさやをゆでて、和えるだけで簡単に出来るナムル。緑の色合いがキレイに出て、きぬさやの甘みをしっかりと味わえる副菜です~♪もう一品は「たことお揚げのからし酢みそ和え」です。調味料>・市販のからし酢みそ(1袋30g)今回は京・西陣「孝太郎の酢(林孝太郎造酢)さんのからし酢みそを使いました。【作り方】1.たこは食べやすい大きさに切ります。粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。お揚げ(油揚げ)はフライパンで両面に焼き色を付け、拍子切りにします。2.ボウルにたこ、わけぎ(青ねぎ)、お揚げ(油揚げ)を入れ、からし酢みそで和えます。器に盛り付けて出来上がりです。息子が勤務先近くのいつもお伺いする京都の食材を取り扱っておられる百貨店のテナントさんで、孝太郎の酢を買ったら「おまけ」で酢みそをいただいてきました。京都西陣の「孝太郎の酢(林孝太郎造酢)」さんは創業170年の老舗です。創業以来、変わらぬ製法で伝統の味『京あまり米酢』を作られいます。この「酢みそ」は、お酢と味噌とからしのバランスがほどよく調和し、それぞれの味がしっかりとしています。美味しいからし酢みそ和え(てっぱい)をいただきました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。鶏肉とクルミの和風炒め2014/11/10鶏もも肉ヘルシーで身体に良い効能がたくさん含まれる「クルミ(胡桃)」と、鶏もも肉を使って炒め物を作りました。今回は定番の辛味炒めではなく、さっぱりした和風味に仕上げました。焼いて旨みを閉じ込めた鶏もも肉と、カリッと香ばしいクルミは相性がとても良い一品です。・砂糖小さじ1【下準備】1.鶏肉は一口位の食べやすい大きさに切ります。2.ピーマンは角切り、長ねぎは1.5cm幅の小口切りにします。合わせ調味料>を用意します。【作り方】1.フライパンに油を熱し、長ねぎを炒め、焼き色がついたら別皿に取り出します。2.フライパンに残る油をキッチンペーパーでふき取り、再度油を熱して軽く塩、胡椒をふった鶏肉の皮面から炒めます。焼き色をつくまで炒めて火を通します。3.鶏肉に火が通れば、クルミを加えて軽く炒め合わせます。4.ピーマンと炒めた長ねぎを戻し入れ、さっと炒めます。5.全体に油がなじんだら、合わせ調味料を回し入れます。器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調整して下さいね。鶏肉とクルミの和風炒めが出来上がりました~。水溶き片栗粉でトロミをつけ、旨みを逃さないように仕上げました。今回は鶏肉に下味をつけていないので、簡単、時短で出来上がります。鶏もも肉とクルミは相性が良いですね。栄養満点で、さらに脳にも良いことから「ブレインフード(健脳食)」といわれる「クルミ」、健康を維持するためにもしっかり摂りたい食材です~♪フライパン一つで簡単に出来るので、ぜひ試してみて下さいね。炒めものに添えた野菜料理は「ほうれん草と竹輪のマヨ山椒和え」です。食べやいす長さに切ります。竹輪は輪切りにします。粉山椒で和え、器に盛り付けて出来上がりです。栄養バランスに優れたほうれん草をマヨ山椒で和えました。山椒の風味がきいた青菜の副菜は元気も出ます~。した味わいの中にコクもあり、美味しくいだきました。一品はおつまみメニュー、「ハタハタの干物」です。・お好みで大葉、カットレモン【作り方】(今回はレンジグリルで焼きました)1.耐熱板にクッキングシートかアルミホイルを敷き、その上にハタハタをのせ焼きます。2.焼き色がついてきたらひっくり返して焼きます。器に盛り付け、お好みでカットレモンを添えて出来上がりです。ハタハタは淡白でよく締まった身にウロコが無く、しょっつる鍋や味噌煮などでいただきますが、干物としても美味しい魚です。ご飯にも、また酒の肴に申し分のい美味しさが味わえます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。手軽なおかずとして人気の冷凍食品、今回はシューマイ(焼売)を大根と一緒に煮物にしました~。柔らかく煮た大根にシューマイから出る旨みがしみて、ほっこりした味わいが楽しめます。大根と冷凍シューマイだけのシンプルな煮物ですが、冷凍焼売にはクセが無いのでアレンジもしやすく、簡単に出来てさっぱりした美味しさが絶品です。・砂糖大さじ1/2【下準備】1.大根は皮をむいてお好みの形(丸、半月、乱切り)に切ります。米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。お出汁と調味料>を用意します。【作り方】1.お出汁と調味料を入れた鍋を火にかけ、水気を切った大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。表示通り電子レンジで加熱します。レンジ加熱のタイミングは大根が柔らかくなる直前で行って下さいね。3.レンジ調理したシューマイを加え、10分ほど煮込んで出来上がりです。4.器に盛り付け、お好みで下ゆでした青みの「きぬさや」を添えて出来上がりです。薄味に仕上げていますので、味付けはお好みで加減して下さいね。シューマイはチルドのシューマイでも美味しく出来ます。柔らかくなるまで煮込んだ大根とシューマイの煮物が出来上がりました~。煮込んでも型崩れしないふんわりしたシューマイ、いつもとひと味違う美味しさです。この時期は身体も温まりますよ~♪すっきりとした味わいでお箸も進みます~。今回使ったシューマイはニチロマルはさんの「たけのことしいたけのシューマイ」です。たけのこの歯ごたえとしいたけの香りが生きている本格中華シューマイです。野菜料理は「じゃがいもとツナのおかずサラダ」です。【作り方】1.ジャガイモは1.5cm位の角に切り、水にさらしてアクを取ります。2.キャベツは千切りにして水にさらしてシャキとさせます。3.きゃうりは1.5cm位の角切り、赤大根は銀杏切りにして水にさらしてシャキとさせます。4.フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をふいたじゃがいも入れて炒めます。火が通り、軽く焼き色がついたら火を止め、粗熱を取ります。5.ボウルにじゃがいも、油を切ったツナ、水気を切ったキャベツ、水気をふいたきゅうりと赤大根を入れ、お好みのドレッシングで混ぜます。6.器に盛り付けて出来上がりです。大根はレンジ調理で火を通してもOKです。オリーブオイルで炒めたホクホクのじゃがいも、シャキシャキしたキャベツ、きゅうり、赤大根にツナの旨みを加えます。ボリューム感も出て、メインのおかずにもなります~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。