全員が安全に対する高い意識を追求し、安心の「心」は「心から取り組む」「心から安らぐ」「心から喜ばれる」という条件を満たすお菓子であるべきという意味をこめています。原材料の仕入れから出荷まで工場や作業するスタッフの衛生管理はもちろん、原材料の管理にも安全と安心を追いもとめ、お菓子づくりへの改善をみんなで取り組んでいます!原材料を仕入れてから製品を出荷するまでの作業中、問題のない製造を心がけるため記録を残し、安全・安心な製造をつないでいくという、とても基本的な品質管理を真剣におこなっています。エリザのお菓子づくりクッキーは小麦粉がおもな原料です。小麦粉にはパン用の強力粉、めん用の中力粉、そしてお菓子用の薄力粉と色々ありますが、この小麦粉の“力具合”がクッキーの食感や口どけの良さにつながります。