お高いコースだと、ここに伊勢海老や鮑が登場します。さぁ、いよいよお肉の登場!。サーロイン180gとフィレ120gを半分ずつ分けてもらうことにしました。焼き方はミディアムレアでお願いします。ハワイの鉄板焼き屋さんと違い、シェフの派手なパフォーマンスは当然ながらまったくなし。丁寧にかつ上品に焼き上げます。サーロインが薄い分だけ早く焼きあがりました。お肉だけ見るとちょっとさびしいけど。さぁ、お肉を口に入れると・・・あぁぁ、、、お口に拡がる、超おいしい肉汁とそのうまみ、アミノ酸、脂。