「らぶじら(lovelygiraffe)」です。キリンコレクターを自負するキリン好き!やんちゃな一人息子とそれ以上にやんちゃなコーギー、夫とオカメインコとにぎやかに暮らす共働き兼業主婦です。新しい物好き!話題性のあるもの好き!の性格が高じて、普段の生活での気になる情報や口コミを、独自の切り口や視点でマイペースに幅広く書いています。>>2013年10月10日コーヒーが膨らまない理由とは?今回はドリップコーヒーが膨らまない理由について。らぶじらはコーヒーが大好きです。普段職場ではフィルタードリップの機械で落としたコーヒーを飲んでいますが、やはり自分でペーパードリップで淹れるコーヒーの味は格別です。ところで、皆さんはおいしいコーヒーの淹れ方は知っているでしょうか?ここでは詳細は省きますが、ペーパードリップの場合、やはり大切なのは「蒸らし」の行程だと思います。この「蒸らし」の時、見本でよく見かけるこんもりとした膨らみがなかなか出ないことはありませんか?らぶじらはコーヒーミルを持っていないので既に挽いたものを買ってくるのですが、きちんと膨らんだことはほとんどないです。いやむしろほとんど膨らまない。あ、ちょっともこもこしてきたな、と思ったらすぐにぺしゃん...。ハンバーグのようにもこもこ膨らんだことはありません。温度などもかなり注意をし、淹れ方そのものに問題はないはずなのにどうして...とかなり悩みました。調べてみるとコーヒー豆が膨らまないのには一筋縄ではいかない理由が結構あるんですね。<コーヒー豆が膨らまない理由として考えられるもの>�@いつ焙煎したのか、いつ挽いた豆なのか豆の酸化=劣化。要は鮮度の低い豆は膨らまない。挽いた豆の状態で保存するときは、冷凍庫などで保存しないと湿気で膨らまないことがある。�B焙煎度の違いハイローストが一番膨らみが良いとされる。温度の高いお湯で入れれば膨らみは良くなり、温度の低い場合は膨らみは悪くなる。ペーパードリップの場合は85〜90度がベストとされる。�D豆の挽き方ペーパードリップの場合は中挽きがベスト。市販品はガス抜きしてから密閉しているので、総じてあまり膨らまない。?らぶじらは�E番で妙に納得しました。市販品を利用していたんですが、膨らまないのには淹れ方以外にちゃんと理由があったんですね。今まで専門店で買ったこともあるのですが、その場で挽いてもらったことがなかったです。挽き立ての豆を保存方法に注意して使ってみようと思います!よく膨らむ豆の条件をまとめると、1.出来るだけ焙煎してから時間が経っていない豆を選ぶこと2.豆のまま購入し、淹れる直前に挽くこと3.焙煎度を確認すること4.お湯の温度に注意することがポイントになると思います。新鮮な豆を手に入れ、できるだけ早く消費する。これに尽きるということなんだと思います。ところで、先日美術館のカフェにボランティアで参加する機会があったのですが、そこで淹れさせてもらったコーヒーは今まで見たことがないくらいこんもり膨らんだんです!!聞けばきちんと専門店に定期的に発注している豆で、お店だから当然消費の回転も早い。鮮度のいい豆は本当にきちんと膨らむんですね。そのコーヒーのおいしかったことといったら...!さすがカフェです。淹れ方は我が家の方法と大差なかったので、まさに豆の差です。ああ、やっぱりきちんとしたところで豆を買わなくては...と思ったらぶじらです。気分だけ高めようとカップとソーサー、ドリップコーヒー用ケトルを新しいものにしました。ついでにコーヒーミル、買ってみようかな?と本気で考えているらぶじらです。先日、ロンドンブーツ1号2号の淳さんが野菜ソムリエの資格に合格したというニュースがありました。野菜ソムリエという資格って、なんか芸能人に人気があるような気がします。らぶじらが知っているだけでも西田ひかるさん、SHIHOさん、山口もえさんなどが居ます。今回のロンブーの淳さんは男性なので、比較的珍しいそうです。野菜ソムリエは、正式にはベジタブル&フルーツマイスターというようです。日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が認定する民間資格で、野菜と果物の魅力を様々な形でわかりやすく伝え、生活の中で野菜と果物をもっと美味しく、もっと楽しんでもらい、豊かな食シーンの実現に貢献することがベジタブル&フルーツマイスターの役割だそう。今回ロンブーの淳さんが合格したのは初級の「ジュニアマイスターコース」で、指定の講習を受講し、その後の検定試験を受けて合格すれば資格が認定されます。合格率は86.1%(平成18年3月)で、しっかり受講すれば合格できるレベルだそう。この上にさらに中級のマイスターコース・上級のシニアマイスターコースがあり、それぞれまた指定の講習を受講して試験を受けます。中級からは通信講座もあるようです。全体的に合格率は高いので、野菜や果物、美容や健康に興味があり、受講料を確保できるであれば野菜ソムリエはおすすめの資格ですね。らぶじらもいろいろと余裕が出来たら野菜ソムリエは取ってみたい資格です。石川遼選手のCMも今、テレビCMでよく耳にする「聞き流すだけ」の英会話教材スピードラーニング。本気で憧れて、その適正試験である最低語学力である英語を社会人になってから本腰いれて勉強した記憶があります。通う時間的な余裕もなく、書店でNHKのテキストを買って録画番組を見ながら...なんてことをしていました。それからあれよあれよという間に結婚、出産。今でも青年海外協力隊員として働きたいという希望はありますが、子育てがひと段落するまで保留。なんとなく教養として独学での英語の勉強だけはしていました。そんなときに知ったスピードラーニング。石川遼選手が好きだったというのも手伝って(笑)、CMを見るたびに興味が湧きました。試聴してみると、これがほんとに聞き流すだけ!会話の一文ごとに日本語と英語が交互に繰り返されるので、テキストなどでその都度確認することもなくヒアリングで聞き取った記憶が残った状態で和訳も確認できるのです。テキストなどは不要、1日わずか150円、1日5分から「〜しながら」始められるのはとっても魅力的です。法外な値段のする英語教材があふれている中、シンプルで解りやすく18年間も続いているというのも頷けました。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。