」と少し分かり易くお話しすると、すぐに伝わりました。重松元子さんが、初めてのように思えなくて、Facebookでは、色々な記事を読んでいます。中でも、お母様の看病の記事や、料理長のご主人とのご一緒のお写真は、何度も拝見しています。最初のお盆は、季節のお料理です。小さなお盆の中に、世界が広がっているような、お料理の物語です。ちまき、筍の和え物、沖縄のもずく、タコ、玉子、からすみ、鯛の白子など、手を付けるのが勿体ないような、きめ細かいお料理です。もずくの関連で、松葉博雄は、沖縄に152回行っているんですよと、女将さんにお話しすると、驚きの表情です。娘は、木の芽は好きではないのですが、この筍の木の芽和えなら、嫌いと言わないで、「どんどん箸が進む」と、喜んで賞味しています。学んだので、それに合わせたお話をして、まずは、最初の緊張感をほぐしました。しげ松の重松元子さんは幼い頃、宮本武蔵の生誕地である、岡山県の英田郡大原で育ったそうです。昔は、道路が舗装されていなくて、トラックが走ると、砂煙が立ちこめるような、村だったそうです。毎日毎日、美味しいお料理が厨房で作られます。それを、お運びさんが、座敷まで運んできます。お客様から、料理の素材や、お魚の名前など、尋ねられることだと思います。この教育はどうなっているのかと尋ねると、スタッフの方は、最初は和服の着付けから、料理の運び方、お客様へお料理を配膳する作法など、基本的な注意事項を学ぶそうです。最初、一時間かかっていた着付けが、そのうち短縮され、40分、30分へと短くなっていきます。お料理についても、教えてもらえるのでしょうか。