アヒージョお店の中を覗く・・・。!!お店の中を覗く・・・。よしおみ)と申します。日頃のお店の事や、13年の経営など,日々の奮闘ぶりを、ブログにつづっていきたいと思います。昨日のケンッタキ―フライドチキンの話なんですが、さすがフランチャイズ、全ての仕事が、マニュアル化されているんですね・・。数字は確かな詳細ではないんですが、たしかこんな感じだった思います・・。フライドポテトなんか、120度のフライヤーに3分とか・・。タイマーが鳴ったらフライヤーから、ネットであげて、その後、塩であえる。こんな専門のスクープで広い方ですくって、写真のように、しぼった口の方で、ポテトの容器に入れます。これを、重さを計るために、計りにかけるんです。その計りには120~140gまでに赤色の線が入ってて、その赤色の範囲内に計りの針がおさまれば、保温庫のショウケースに入れていいんです・・。この流れで、作業は淡々と流れ作業のように進んで行くんです・・。ここからが話になるんですが、同じバイトに中津君って友達がいましてね(*・・)忙しい日曜日です。その日もさっき説明した内容の仕事を淡々と、中津君とこなしていました・・。その日は忙しくて、お互い会話もできないくらいで・・(・0・)ポテトの量も大量にあげて、せっせとさっき説明した、流れ作業をこなすんです・・。゚;見てみると、ポテトがあきらかに少ない様子・・。「うん・・(・Θ・;)。「じゃあいくよ」と、中津君・・。