ticket.東京の旅を引き続き、月曜日の朝に友達の家から追い出されました。普通は面倒臭いと思っちゃいますけど、今回ミシェリン星を最近もらった蔦に行く機会になりました。昔に並ぶだけで十分でしたけど、星をもらってから整理券制になりました。soba.整理券をもらって、5時間後また来ないとだめなことになりました。戻った時に、整理券を持っていたのに一時間ぐらい待たされました。1分おきにかわいそうな観光客が来て、整理券を持っていなかったので断れました。入れて、焼豚味玉醤油そばを頼みました。star.この店は初めてミチェリン星をもらってびっくりしません。まろやかなスープはいろいろな醤油で作られたらしいです。系で、スムーズなちょびっとトリュフ油みたいな味がしました。麺は中太くてつぶつぶとした麦感もしました。焼豚は中華料理などよく見る豚なんですけど、普通のやつよりすごくジューシーでした。他のトッピングも美味しかったです。味玉はクリーミーですぐとろけました。こんな質がよくて高級なラーメンはミシェリン星を受けるべきです。Again?Yes.また行きたいです。Go?Yes.行くべきです。soba.最初にラーメンはまってしまった時代にBASSANOVAを味わいました。東京に来た時にこのよく知られている店があると読みました。ある天気が微妙な日に、友達と行ってみました。今ずっと東京から離れているのでもう一回行けませんでしてけど、今回の東京旅行に食べようかと思いました。前回も今回もBASSANOVAのグリーンカレーソバの名物にしました。achieve.これはとろみがない麺専用カレーじゃなくて、ちゃんとじっくり作ったグリーンカレーでした。香辛料と塩でちょびっとパンチがあって、平打ち麺でも味わえました。歯ごたえがいいチャーシューが何個が乗りました。乗っている鶏がこの前タイで食べたカオソイに似ていました。これはカレーラーメンの素晴らしさを見せるものです。Again?Yes.はい。ramen.12月の東京の旅行に酔っ払いラーメンを食べることになっちゃいました。ゴールデン街にいたので、噂の凪に行きました。何回も行ったことありますけど、なぜかブログにまだアップしていません。メモを取るやる気がなくても入ってみました。drunk.バー街のど真ん中なのにちゃんとした美味しいラーメン屋さんでビックルします。煮干し味がすごく強いですけど、「やりすぎ」という感じが全くしません。麺は太くて縮れています。とろみがあるスープと合いそうですけど、煮干しスープとバッチリです。ネギと辛いソースもうまくて、このラーメンは素面でも酔っ払いでも最高です。Again?Yes.はい。toppings.2015年末にアイバンラーメンの本店が閉店することになりました。Orkinという社長がニューヨークに帰るため、店がなくなって、その代わりに店長が違う名前でやっているらしいです。東京に住んでいた時に一回行きましたけど、亡くなる前にもう一回行きました。醤油全部のせにしました。flavorful.アイバンラーメンのメニューはやっぱり優しく作れた醤油ラーメンです。スープは柔らかくてこってりじゃなくて、あっさりまでも言えません。麺はすすりやすくてほんのり固めでした。トッピングも美味しいですけど、濃すぎません。卵はトロ〜として、チャーシューはシンプルでメンマもうまかったです。shop.ニューヨーク店に行きます。shop.ニューヨーク店に行ってみるべきです。well.最近気に入りになった西中島の大杉製麺が2号点を作りました。支店なので急いで行こうとしませんでした。本店が好きだったのでちょっと行く機会を探していました。実は、本店の鶏×鶏が好きすぎて今回も頼みました。flavors.一回目と同じでスープがドこってり鶏系で焦がした香りもしました。麺は太い方の平打ち縮れ麺でしたから十分にスープを吸収できました。スープだけじゃなくて、チャーシューも油濃くて旨みだらけでした。味玉も見た目より甘くて、燻製した味がしました。Again?Yes.はい。2015.関西にラーメンイベントが増えると嬉しいです。京都の競馬場のラーメンダービーが2014年に始まって、2015年のにも行かなあかんかった。Storyのがち味噌でした。Story.こってり系の味噌で以外と魚介味が強かったです。麺は平打ちでもやちといっぱい絡んでいました。チャーシューはちょっと固めで、噛み応えが良かったです。最後の変なポイントはうずらでした。Storyらしく美味しかったラーメンです。bowl.次は評価高い人類みな麺類と三くのコラボでした。「原点の壺」と呼ばれた謎の魚介系醤油でした。appropriately.このスープはほんのり甘味とした胡椒が入っている醤油でした。アサリの香りもしました。三くならではのつぶつぶの極太い麺が乘っていました。チャーシューはジューシーですけど、重くてちょっと大変でした。それと違って、魚とネギが甘い系のスープと良く合いました。