多くのうどん専門店から御贔屓を頂いております。加減しやすいと好評です。一般的には、「薄口醤油」と呼ばれるお醤油であり、煮物、お吸い物、茶碗蒸し、うどん、ラーメンのだしに多く使われます。伸びがよく、旨味が出て、加減しやすいと好評です。淡雪はこうした使い方に加えて、物足りなさを感じたり、味を整えたい時、お塩の代わりにちょっと一振りされても便利な使い勝手のある薄口醤油です。多くのうどん専門店から御贔屓を頂いております。