おうちで楽しむ簡単レシピトップ骨付きブリアラとがんもどきの煮物<しょうが風味>2018/02/12ブリ旨味の出る骨付きのブリアラ、具材が入ったがんもどきを使って煮物を作りました~。味付けは和の調味料にたっぷりの生姜です。ブリアラの定番は大根との組み合わせですが、今回は直ぐに火が通るがんもどきを使いました(笑)ブリの旨味と生姜の風味がしみた柔らかい「がんもどき」の美味しさがたまりません~。したコク旨の味わいはご飯にもお酒にもぴったりです~。・醤油大さじ2と1/2【作り方】1.ブリアラに塩(分量外)を適量ふり、10分ほど置きます。塩をふることでブリアラの生臭みを含む水気が出て旨みが凝縮し、味がしみ込みやすくなります。アラを熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、うろこ、ぬめり、血合いを洗い落とします。2.がんもどきはひと口大に切ります。煮汁>、ブリアラ、生姜の薄切りを入れて煮立て、煮立てば弱火にして5分ほど煮ます。4.がんもどきを加え、調味料がしみ込むまで10分煮ます。全体に煮汁を回しかけて火を止めます。器に盛り付け、お好みで長ねぎの小口切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。骨付きのブリアラとがんもどきの煮物が出来上がりました~。照り照りに煮上がったブリアラとがんもどき、旨味たっぷりの煮物です。したブリアラの身、旨味を吸い込んだがんもどきが絶妙です~♪一度味わってみて下さいね~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトぶりあら大根<トロトロ♪旨うま>2017/12/28ブリ旬のぶり(鰤)と大根を使って煮物を作りました~。ぶりは骨付きではありませんが、端材の切り身を使った家計に優しい一品です。下ゆでした大根を柔らかく煮て、下ごしらえしたぶりと生姜スライスを加えたらさっと煮て味をなじませます。旨味がしみたトロトロ、照り照りのぶりあら大根の出来上がりました~。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分ぐらい下ゆでして水で洗います。煮汁>を入れて混ぜます。【作り方】1.ぶりあらに塩(分量外)を適量ふり、10分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、水気をふきます。鍋に熱湯を沸かし、ブリを入れて熱湯をくぐらせ冷水に取ります。2.流水でうろこ、ぬめり、血合いを洗い落とします(霜降りにします)。3.煮汁を煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。4.霜降りにしたぶり、生姜スライスを加えます。5.全体に味がしみてきたら、煮汁を回しかけて火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで青ねぎ添えて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。生姜の風味をきかせた和の定番おかず「ぶりあら大根」が出来上がりました~。照り照りに煮上がったぶり大根ならではの美味しさが楽しめます。下ごしらえの霜降りと生姜が生臭さを抑え、旨味たっぷりです♪ホロっホロッとした柔らかいぶりの旨味がたまりません~。ぶりは煮すぎると固くなるので、さっと煮るだけで大丈夫です。副菜の一品目は「しらすおろし<柚子&ポン酢風味>」です。【作り方】1.大根は皮をむいておろします。2.青ねぎは小口切りにします。3.器に水気を切った大根おろしを盛り付け、釜揚げしらす干しをのせます。青ねぎと柚子の千切りを添え、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。優しい口あたりの「しらすおろし」が出来上がりました~。柚子の風味と一緒に味わうとお箸も進みます~。甘味のあるさっぱりした味わいがたまりません~。一品の副菜は「豚バラとキャベツのさっと炒め<甘辛うまコク>」です。うま味のある豚バラ肉、旬のキャベツを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛うまコクの照り焼きダレです。豚バラ肉のコクがしみた油でキャベツを炒めると美味しさが引き立ちます。彩りを良くするため、パプリカ(赤)も加えました。超速で出来上がります。・砂糖小さじ2【下準備】1.豚バラ肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。2.キャベツはザク切り、パプリカ(赤)は細切りにします。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。3.キャベツとパプリカ(赤)を加えて炒め合わせます。4.野菜に火が通れぱ<合わせ調味料>を回し入れてさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。豚バラ肉とキャベツの甘辛うまコク炒めが出来上がりました~。豚バラ肉のうま味、キャベツの甘味に照り焼きダレが合わさってお箸も進みます~。白ご飯にはぴったりの一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリアラの甘辛煮<生姜の香り立ちさわやか♪>2017/11/18ブリ家計に優しいブリ(鰤)のアラを使って甘辛煮を作りました~。アラは骨付きではなく、身の葉材だけを売っていたので思わずゲット(笑)甘辛の煮汁にたっぷりの生姜を加えてコトコト煮込みました。アラは熱湯で下ゆでし、流水でキレイに洗ってから煮ると臭みも和らぎ、旨味だけを味わえます。・みりん大さじ2【作り方】1.鍋に熱湯を沸かし、ブリアラを入れて沸騰したら火を止めます。2.流水でアラのぬめり、血合いを洗い落とします。3.生姜は細切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。5.ブリ、生姜を入れて弱火で味がしみ込むまで煮ます。6.全体に味がしみ込んできたら、煮汁を回しかけて照りを出して火を止めます。器に盛り付け、お好みで青ねぎ添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。ブリアラの代わりに、切り身をひと口ぐらいに切って煮ても美味しく召し上がれます。生姜の風味をきかせた「ブリアラの甘辛煮」を作っている写真はこちらです。ブリに甘辛調味料とさわやかな香りがじんわりとしみ込んでいきます。柔らかいブリの身の美味しさがたまりません~♪しっかりした味わいで、一日置いてからいただくとさらに美味しい「ブリアラの煮物」が召し上がれます。する和の煮物を味わってみて下さいね~。副菜の一品目は「タコと青梗菜の酢醤油和え<歯ざわり抜群>」です。・酢大さじ1【下準備】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯をわかし青梗菜をゆでます。ザルに上げ、粗熱を取って水気を絞ります。2.タコはひと口ぐらいに切ります。【作り方】1.ボウルにタコと青梗菜を入れます。2.酢醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。タコと青梗菜の酢醤油和えが出来上がりました~。タコの旨味と歯ざわり、青梗菜のさっぱりした味わいが楽しめます。簡単に出来て彩りも良いのでおすすめです。一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「エリンギと竹輪のきんぴら<レタスで彩りアップ>」です。歯ざわり抜群のエリンギ、身近な食材の竹輪を使ってきんぴらを作りました~。今回は仕上げにロメインレタスを加え、彩りも楽しめる一品に仕上げました。味付けはいつもの甘辛調味料ですが、茶系のきんぴらに青みがあると食卓も映えます。香り七味もふって、旨味、風味、コク、辛味、彩りのバランスの取れた副菜が出来上がりました。1.ちくわは横半分に切ってから細切りにします。2.エリンギは食べやすい長さの縦切りにします。3.ロメインレタス(またはレタス)はひと口大に切るか、手でちぎります。【作り方】1.フライパンに胡麻油を熱し、エリンギを入れて中火で炒めます。2.エリンギに火が通れば竹輪を加えてさっと炒め合わせます。調味料>を加えて炒め煮にします。4.汁気がほぼなくなればロメインレタス(またはレタス)を加えてさっと混ぜ合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。竹輪とエリンギのきんぴらが出来上がりました~。ロメインレタスの緑が映えるきんぴらです。した味わいで旨味、歯ざわり(食感)がたまりません~。味付けに使ったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリの漬け<旨味も食感も絶妙♪>2017/11/12ブリこれから旬を迎えるブリ(鰤)を漬けでいただきました~。漬けと言えばマグロ(鮪)が定番ですが、脂ののったブリ(鰤)もおすすめです。ブリは刺身も大好きですが、タレをからませた漬けも格別です。煮きり酒、煮きりみりんに醤油を加えたタレがまろやかで、ブリの美味しさを引き立ててくれます。<漬けダレ>・醤油3:みりん2:酒1の割合(二人分ならば全部で大さじ3~4ぐらい)【作り方】1.酒とみりんを耐熱の器に入れ、ラップはかけずに600Wのレンジで25秒ぐらい加熱します。粗熱が取れたら醤油を加えて混ぜます。2.ブリは食べやすい大きさに切り、ボウル、またはバットにブリを入れ、漬けダレを加えて漬け込みます。漬け込む時間は4~5分です。容器をゆすってタレを全体にいきわたらせるとしっかり漬かります。器に漬けブリを盛り付け、お好みで青ねぎ、大葉、わさびを添えます。タレを少し掛けて出来上がりです。旨味たっぷり、味わい絶妙の「ブリの漬け」が出来上がりました~。刺身とはひと味違うブリの美味しさが楽しめます。ご飯にのせて丼でいただくのもおすすめです。本香り】生わさびは100%本わさびです。低温でわさびをすりおろす「香りおろし製法」により、本わさびの辛さと香りを引き出しました。醤油溶け・口溶けの良さが味わえます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ひと口ブリと大根の煮物<旨うま、照り照り>2017/09/09ブリ朝晩が過ごしやすくなってきたので、ブリと大根を煮物でいただきました。脂の乗り、みずみずしさが味わえる旬ではありませんが、定番の煮物の美味しさが味わえます。食べやすいひと口ぐらいの小さめに切ったブリに塩をふって臭みをふき取り、霜降りにしてから煮ました。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分ぐらい下ゆでします。2.ゆで終えたら流水で大根を洗います。3.お好みでインゲンを下ゆでして食べやすい長さに切ります。【作り方】1.ブリはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切り、両面に塩(分量外)を適量ふり、15分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきます。塩をふることでブリの生臭みを含む水気が出てうま味が凝縮し、味がしみ込みやすくなります。ブリの皮はお好みで外して下さい。2.鍋に熱湯を沸かし、1枚を3等分したブリを入れて熱湯をくぐらせて冷水に取ります。流水でブリのぬめりを洗い落とします。煮汁>を入れて煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて煮ます。4.大根が柔らかくなればブリを加えて10分ぐらい煮ます。ブリに火が通れば火を止めます。そのままでも召し上がれますが、可能ならば2~3時間置いて、召し上がる直前に温めて器に盛り付けます。お好みで下ゆでしたインゲンを添えて出来上がりです。和の定番おかず、「ブリと大根の煮物」が出来上がりました~。寝かすことで、ブリのうま味がじんわり大根にしみていきます。ブリの柔らかくてホロっとした身がたまりません~。気持ちが和む煮物でほっこり♪ブログのコメント欄は各記事ごとに設定されています。記事(料理名)のタイトルをクリックしていただけると、ページの一番下に表示されます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリの醤油漬け唐揚げ<うま味満点♪>2017/04/08ブリ身近な魚の代表、ブリ(鰤)に醤油などでしっかりと下味をつけたサクサク唐揚げのご紹介です~。ブリは予め塩をふって臭みを取り、醤油やおろししょうがなどで下味をつけます。あとは片栗粉をまぶして揚げるだけ。唐揚げの定番、鶏肉も大好きですが、青魚や白身魚の唐揚げもうま味たっぷりです。・醤油大さじ1と1/2・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ2【作り方】1.ブリの両面に塩少々をふって、15~20分ほどおきます。塩をふることでブリの臭みを含んだ水気が外に出て、下味調味料がのりやすくなります。2.キッチンペパーでブリの塩と水気をふき取り、皮を外してひと口大に切ってボウルに入れます。下味調味料>を加えます。全体を混ぜ合わせ、15~20分ぐらい置いて下味をなじませます。4.片栗粉を加えて混ぜ合わせます。5.170度位の油温でカラッと揚げて火を通します。6.揚げたら油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。醤油などの下味調味料をしっかりしみ込ませたブリの唐揚げが出来上がりました~。うま味たっぷりでご飯にもお酒にもぴったりです。外はカリッとして香ばしく、身はジューシーな唐揚げです。身近な具材とおうちにある調味料でカンタンに出来上がります。ブリを特売等で買った際はぜひぜひ試してみて下さいね~。お弁当のおかずにもおすすめです♪ブリの下味に使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。副菜の一品目は「高野豆腐の煮物<ヘルシー>」です。※市販の出汁付き高野豆腐を使いました。【作り方】1.鍋に規定の水と調味料、高野豆腐を入れて火にかけ、煮立てば弱火にして煮ます。2.煮汁が無くなる直前に火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆで型抜きにんじんしとアスパラを添えます。アスパラと花型に抜いたにんじんを添えた高野豆腐の煮物が出来上がりました~。お出汁(粉末)付きの高野豆腐はカンタンに出来て、気持ちもホッと和みます。飽きのこないしっとりした味わいは副菜にぴったりです~♪もう一品は「春キャベツの胡麻酢みそ<春のヘルシーおつまみ>」です。柔らかくて甘みのある春キャベツに「胡麻酢みそ」をかけていただきました~。混ぜて作るカンタン合わせ調味料です。胡麻の風味、味噌と醤油のコク、ほど良い酸味が合わさって、ご飯にもお酒にもぴったりです。2.全体を良く混ぜ合わせます。3.食べやすい大きさにちぎった春キャベツ、スティックにしたきゅうりを盛り付けます。4.胡麻酢みそを適量かけて出来上がりです。ヘルシーなすり胡麻をたっぷり使った春キャベツの胡麻酢みそが出来上がりました~。淡白な味の野菜に胡麻酢みその風味がとても合います。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリアラ大根<しょうがの香り立ちさわやか>2017/03/31ブリ和食の定番煮物、ブリアラ大根のご紹介です~。今回は骨付きのブリアラではありませんが、切り身の端材と大根を煮物でいただきました。煮汁に出汁は使わず、ブリから出るうま味をいかしています。いつもならばしょうがのスライスを使いますが、今回は粒々の粗切り生しょうがで臭み消しと風味付けを行いました。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分位下ゆでして水で洗います。2.ブリアラに塩(分量外)を適量ふり、10分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、水気をふきます。鍋に熱湯を沸かし、ブリを入れて熱湯をくぐらせて冷水に取り、うろこ、ぬめり、血合いを洗い落とします。煮汁>を入れて煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。2.霜降りにしたブリ、ハウス本きざみ粗切り生しょうがを加えます。3.味がしみ込むまで落し蓋(またはキッチンペーパー)をして煮ます。4.全体に味がしみ込んできたら、煮汁を回しかけて火を止めます。器に盛り付け、お好みで斜め切りにした青ねぎ添えて出来上がりです。味付けは薄味ですので、お好みで調えて下さい。粗切り生しょうがの風味をきかせた和の定番おかず「ブリアラ大根」が出来上がりました~♪しょうがのさわやかな香り立ちでお箸も進みます~。照り照りになるまで煮た大根、ホロっホロッとするブリの身のうま味がたまりません~。身体も気持ちも温まる煮物でほっこりです~♪一日置いてからいただくとさらに美味しいブリアラ大根を召し上がれますよ~。ハウス本きざみ粗切り生しょうがは粗く大きくきざんだしょうがのシャキシャキ食感が味わえる、のっけて食べる薬味です。冷奴、いかの刺身、焼きなすなどにおすすめ。しょうが焼きなどの調理にもお役立ち。和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ」でいただきました。美味しい煮物が出来上がりました。副菜の一品目は「トマトといんげんのわさびマヨポンサラダ」です。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.いんげん(三度豆)は熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をしっかり切って5cmぐらいの長さに切ります。トマトは食べやすい大きさに切ります。サラダの器にトマト、いんげん(三度豆)を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。トマトといんげんのわさびマヨポンサラダが出来上がりました~。マヨネーズのコクにわさびの辛み、そしてポン酢のさわやかさを加えたわさびマヨポンドレッシングはおすすめです。ほど良い辛味でお箸も進みます~♪ドレッシングに使った「ハウスおろし生わさび」は本わさび入り(西洋わさびに本わさびをブレンド)の辛さと香りが味わえます。素材を活かした無着色タイプです。醤油溶け、口溶けの良さにこだわりました。最後まで絞り出しやすいチューブ、使いやすいキャップ、はがしやすい口部シールを採用しています。一品は「小松菜とハムの塩炒め<鶏がらスープのうま味>」です。ヘルシー青菜の小松菜、うま味あるハムに歯ざわりの良い筍(水煮)を加えて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ、酒、胡椒(ホワイトペパー)だけです。小松菜はクセがなく、下ゆで不要で時短、ラクラク調理には最適の野菜です。材料を切ってさっと炒め合わせ、あとは味を調えるだけでカンタンに作れます。【作り方】1.小松菜は根元を切り落とし、5~6cmの長さに切って茎と葉の部分に分けます。2.ハムは拍子切り、筍(水煮)は細切りにします。3.フライパンに油を熱し、小松菜の茎、筍(水煮)を中火で炒めます。4.野菜に火が通れば、ハムと小松菜の葉の部分を加えて炒め合わせます。鶏がらスープ、酒、胡椒(ホワイトペパー)で味を調え、さっと炒め合わせてから火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。小松菜、ハム、筍(水煮)の炒め物が出来上がりました~。出来上がりの彩り、具材の歯ざわり(食感)、シンプルな塩味の美味しさが楽しめます。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリ大根<うまうま、照り照り、飴色>2017/01/13ブリ冬の代表的なおかず「ブリ大根」のご紹介です~。今回は調理後、冷蔵庫で一日寝かせたしっかりした味わいと飴色のブリ大根です。ブリは塩をふって臭みをふき取り、霜降りにしてから煮ます。長時間煮る必要はありません。火が通れば、あとは粗熱を取り、冷蔵庫でじんわりと大根にうま味をしみ込ませます。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.ブリの切り身の両面に塩(分量外)を適量ふり、15分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきます。気が出てうま味が凝縮し、味がしみ込みやすくなります。2.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分ぐらい下ゆでして水で洗います。【作り方】1.鍋に熱湯を沸かし、1枚を3等分したブリを入れて熱湯をくぐらせて冷水に取ります。2.流水でブリのぬめりを洗い落とします。煮汁>を入れて煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて煮ます。4.大根が柔らかくなればブリを加えて10分ぐらい煮ます。完全に冷めるまで置きます。その後は冷蔵庫で一日寝かします。5.一日寝かしたブリ大根の写真です。6.冷蔵庫から取り出したブリ大根を常温に戻してから温めます。器に盛り付け、お好みで柚子の皮の千切りを添えて出来上がりです。冬の定番おかず、「ブリ大根」が出来上がりました~。冷蔵庫で一日寝かすことで、ブリのうま味がじんわりと大根にしみていきます。ブリの柔らかくてホロっとした身がたまりません~。飴色のトローとした大根、もう絶妙の味わいです。脂がのったこの時期のブリはお出汁を使わなくても、コクのある煮物に仕上がります。副菜の一品目は「イカゲソのガーリックグリル<お酒にぴったり>」です。・オリーブオイル大さじ1/2【作り方】1.イカゲソはさっと水洗いをして水気をふき取り、身、ゲソ、エンペラを食べやすい大きさに切り分けます。2.レンジグリル用の耐熱板にクッキングシートを敷き、イカゲソをのせます。香りソルト<ガーリック&オニオン>をふり、オリーブオイルを回しかけます。3.レンジグリルでイカゲソに火を通して出来上がりです。オーブントースターでも調理は可能です。ガーリックの風味とイカゲソは相性抜群で、イカのうま味がストレートに味わえます。お酒にはぴったりの一品が簡単に出来ます。イカの身はメイン料理、ゲソはおつまみでいただくともう最高です~♪ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>は2種のガーリックとオニオン、あらびきブラックペパー、パセリなどに、旨みを加えた塩をバランスよくブレンド。炒飯や野菜炒め、ポークソテーやきのこソテーなどにおすすめです。一品は「ほうれんそうとお揚げの七味マヨポン和え」です。旬の甘みが味わえるほうれん草、カリカリに焼いたお揚げ(油揚げ)を和え物でいただきました。味付けはさわやかなポン酢、コクのあるマヨネーズにほど良い辛みと香りの七味唐辛子をあわせた「七味マヨポン」です。優しい味わいのほうれん草と香ばしいお揚げに風味豊かな七味マヨポンが合わさってお箸も進みます。・ポン酢醤油大さじ1【作り方】1.ほうれんそうは熱湯でさっとゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい長さに切ります。2.お揚げ(油揚げ)はフライパンで両面に焼き色が付くまで焼いて、拍子切りにします。3.ボウルか器にマヨネーズ、ポン酢、七味を入れて混ぜます。4.ボウルにほうれん草、お揚げを入れ、七味マヨポンで和えて出来上がりです。ほうれん草とお揚げの七味マヨポン和えが出来上がりました~。ほうれん草の甘み、カリッと焼いたお揚げの香ばしさを七味マヨポンがしっかり引き立ててくれます。食感と風味が味わえる副菜、おすすめです~♪ハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ブリの照り焼き<フライパンでカンタン>2017/01/03ブリ白ご飯にぴったりのおかず、ブリの照り焼きを作りました~。フライパン一つでカンタンに出来るブリの照り焼きは美味しいですよね。煮詰めたトロミのある甘辛ダレがブリにからんでお端も進みます。ブリを焼く前に塩をふり、臭みをふき取ってから焼くとタレがのりやすくなります。・砂糖大さじ1【下準備】1.ブリの両面に塩少々をふって、10~15分ほどおきます。塩をふることでブリの生臭みが抑えられ、余分な水気が出てタレがのりやすくなります。タレ調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.キッチンペーパーでブリの水気をしっかりふき取り、フライパンに油を熱してブリの両面に焼き色をつけます。ブリから脂が出でくるので、キッチンペーパーで脂をふき取ります。タレ調味料>を加えます。火を強めて煮詰めながら照りをつけ、ブリにタレをしっかりとからめます。照りが出てきたら火を止め、器に盛り付けてタレをかけます。お好みで青ねぎの細切りを添えて出来上がりです。ブリの照り焼きが出来上がりました~。定番の照り焼きですが、やはり寒い時期のブリは脂がのって美味しいですよね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。刺身ブリの胡麻照り焼き<香り立ち抜群♪>2016/12/09ブリ刺身用のブリが余ったとき、またいつもと違うブリの美味しさを味わいたいときにおすすめのレシピ紹介です~。脂ののった刺身用のブリをフライパンで焼き上げ、いつもの照り焼きダレに粗ずりの煎り胡麻を加えた「胡麻照り焼き」を作りました。粗くする(擂る)ことで、香りが立ちやすくなり、栄養面も良くなります。・砂糖小さじ2【作り方】1.すり鉢に白煎り胡麻を入れ、胡麻の皮が残る粗ずりにします。調味料>を入れ、粗ずりの煎り胡麻を加えて混ぜます。2.刺身用のブリを食べやすい大きさに切ります。3.フライパンに油を熱し、ブリの皮面を下(身側を上)にして中火で焼きます。4.裏返して身側を焼いて火を通します。調味料>を回し入れます。照りが出てきたら火を止めます。刺身ブリの胡麻照り焼きが出来上がりました~。刺身用のブリは生臭みがしないので、下ごしらえの塩をふったりせず、そのまま焼き上げました。照り焼きダレにすり胡麻を加えるだけで、香りとコクがプラスされて身体にも優しい一品に仕上がります。いつもとひと味違うブリの美味しさが楽しめます。副菜の一品目は「牛こまとごぼうのしぐれ煮」です。・みりん大さじ1【下準備】1.牛こまはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。2.ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、少し厚めの斜め切りにして、酢水にさらします。3.生姜は皮をむいて千切りにし、水にさらして水気を切ります。お出汁と調味料>を入れて火にかけ、煮立てばごぼうを入れて柔らかくなるまで煮ます。2.牛こまと生姜の千切りを加えます。3.煮汁がほぼ無くなり、全体に味がしみたら火を止めます。器に盛りつけ、お好みで下ゆでしたたきぬさやの細切りをちらして出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。牛こまとごぼうのしぐれ煮が出来上がりました~。牛ここまのうま味がしみた柔らかいごぼうがたまりません~♪生姜の香りが漂い、食欲をそそりますよ~。甘辛い味付けはご飯の友、お酒の肴としておすすめです。一品は「焼きねぎといんげんのしょうがポン酢<さわやか風味>」です。長ねぎを香ばしく焼くと、甘みが一段と強くなりますよね。フライパンで長ねぎを焼いて甘みを引き出し、いんげんと一緒にしょうがポン酢をかけていただきました。ポン酢におろししょうがと胡麻油を少し加え、さわやかな味わいと胡麻の風味を合わせました。したいんげんの甘みも味わえます。調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎは5~6cmの長さに切ります。3.いんげんは熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。4.フライパンに油を熱してねぎを入れ、中火で両面に焼き色をつけて火を通します。器にねぎ、水気を切ったいんげんを盛り付け、しょうがポン酢をかけて出来上がりです。焼きねぎといんげんのしょうがポン酢が出来上がりました~。風味も良くて、甘くて柔らかいねぎといんげんの美味しさが楽しめます。トローとしたねぎの食感がたまりません~。調味料として使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。