あさりとキャベツのパスタあさりの旨味を存分に活かした「あさりとキャベツのパスタ」の作り方を動画でご紹介します。あさりとキャベツのパスタ料理教室に通い始めた私、ミエとパパ。徐々にできることが増えてきて、パパも楽しくなってるみたい。そんな折、会社の人に誘われて家族みんなで潮干狩りに行ってきたの!あさりの砂抜き方法はマユ先生に教えてもらったんだけれど...せっかくの大漁のあさりだもん!いろいろなバリエーションでも食べた~い!コウちゃん、はじめての潮干狩りどうだった?コウちゃん、あさり100コとったよ!コウちゃん、がんばってたもんね~あさりの酒蒸し、あさりバター...いっぱい食べられるねママ!あさり料理のレシピが2つしかない!うっ...うーん...確かにコウちゃん、おいしいあさりたべたーい!マユ先生やご近所さんにおすそ分けした分をのぞいてもあと2キロはあるよね!?もっといろんな食べ方したいよな...よし!またマユ先生に相談してくるかっ行ってきまーす!はやく、あさりたべたーい!こんにちは、料理教室「ハッピーキッチン」へようこそ。第6回は、シンプルな味付けで素材の旨味を引き立てる「あさりとキャベツのパスタ」を作っていきます。基本のパスタの作り方もご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。作り方あさりは砂抜きして、よく洗います。にんにくは芽をのぞき、薄切りにします。キャベツはひと口大に切ります。深めのフライパン(または浅い鍋)にオリーブオイル、「1」のにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら、「1」のあさりと白ワインを加えます。火を強めてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。大きめの鍋に湯を沸かし、湯に対して1%の塩※を加えてスパゲッティを茹でます。茹で上がりの2分前に「1」のキャベツを加えます。「2」のフライパンに「3」の茹で汁をおたま1杯分ほど加えて混ぜます。「3」のスパゲッティとキャベツを加えてからめ、塩で味をととのえます。※例えば1lのお湯に対し、塩は約10g(小さじ2)入れます。ワンポイントあさりの砂抜きは、あさりを塩水につけ、購入したあさりの場合、常温で30分以上、潮干狩りで獲ったあさりの場合、常温で5〜6時間ほどおきます。潮干狩りで獲ったあさりは、塩抜きも忘れずに行ないましょう。スパゲッティは表示の1分前に茹で上げ、ソースとからめている間にちょうど良い茹で加減に仕上がるようにしましょう。茹で上がりの目安は1本つまみ、しんなりと曲がるくらいが理想です。今回の潮干狩りは天気も良くて、たくさんあさりを獲ることができたの!パパのパスタもあさりたっぷりで、あさりの旨味を楽しめる料理だったな~。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。鶏と根菜の味噌バター炒めすり鉢とすりこぎの使い方。大根おろしの作り方ポーチドエッグの作り方。防災グッズ備えあれば憂いなし。万が一の時にも便利な防災グッズをご用意しました。