「鯖の昆布締め」も脂が乗って美味しかったです。こちらは上品な脂でした。「穴子」はツメと相まって口の中でほどけて溶けるほど。最後は「イクラ」で締めます。飲み物ですが、生ビールのあとは、能登の数馬酒造の「竹葉」。オーバーチュア(overture=序曲)という名の限定流通の純米無濾過生原酒です。杉で作られた酒器と盃。升で飲むようにほんのりと杉の香りを感じながらうま味のある地酒を味わえました。この辺りは酒そのものの香りを感じるむきには少し?かもしれませんが。その名もズバリ「春」。純米の生酒で、辛口で切れのいい辛口で爽やかな飲み口でした。桜色の銚子と徳利も春を感じさせてくれます。あと最後に「角ハイボール」も頼みました。気軽に飲み食い出来て、食材のクオリティも高く、天ぷらと鮨の両方楽しんで、そして美味しかったです。以上飲み食いして一人12,000円弱。コスパ的にも満足でした。これからもっと人気が出て来るお店だと感じました。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。志の助」2年ぶりの訪問!変わらずの丁寧な仕事で美味しい鮨を食べさせてくれます最近、金沢の街中にあまりでかけなくなりました。弥助」の森田さんも同じです。これは飲食店に限らず、小松で活躍していた人が金沢に転居したりする例は多いと思います。市場としては小松より金沢の方が圧倒的に大きいことから、小松を出て金沢で勝負するということです。小松に住むものとしては何となく寂しい気がしますね。志の助」へは2年ぶりの訪問になります。志の助」に行っていません。^^;外観はいつも通りの風情。店内も変わらずシンプルで清楚な佇まい。