だしの化学教室inていねいに、~うまみの仕組みと様々な条件のだし飲み比べ~≪満席になりました。この後はキャンセル待ちです。ありがとうございます。≫「美味しい出汁を家で取れたらいいな、でも手間がかかるかなぁ」「そもそもどう取るのが正解なんだろうか」「美味しい出汁とは」「うまみとは」など。座学や実験を通して学びます。うまみの出る仕組みを知り、そして自分のやりやすい出汁の取り方や好きな濃度など見付けていく。さいごはグループごとに好みの出汁を取り、おなべを作りますよ!出汁って、時間と手間をかけてつくるもの、というイメージが強いのですが、短時間で手軽にも取れたりします。実験のなかで濃度や加熱時間の異なる出汁を飲み比べたり。「え、これでも美味しいんだ、、!」という発見はいっぱい。(過去の参加者さんのなかで、これでもいけるのかも、、!と追加実験をしてくれたり)。それぞれに色々と試して、飲み比べて。(あ、これならおうちでもできそう~)を見付けてもらえたら嬉しい。飲み比べのようす(@奈良KAM-INN)また、「出汁」や「うまみ」のしくみがわかると、スープや鍋以外にも和えものや炒めものなどにも活用できます。(なにかうまみ、美味しさが足らない、、!)のときのヒントに。わたし自身、ここを理解してから、困った時の引き出しがスッと出るようになりました。「だしやうまみの仕組みをイメージできるようになる」が目標です。メールをお願い致します。ていねいに、teineini.nishiogi@gmail.comにご連絡くださいませ。1週間前から費用の50%、3日前から100%のキャンセル料が発生します。仕込み等の準備があるためです。予定が入った際は、早めにご連絡をお願い致します。Strikingly。