今月のオオバンクラブの会はDVD鑑賞。詳しくは書けないけれど探検ものだ。頃の海外遠征の苦労話や、40年以上使われていた彼らの巣のような古い下宿が数年前も家主さん含め健在なのも興味深かった。数ヶ月前から予定していた英国旗のF.S.さんからOさんへの授与式!?も。夏野菜の収穫がボチボチはじまって野菜中心のメニューになった。ランチは収穫したてのジャガイモ、キュウリを使ったポテトサラダを直前に庭のプランターで摘み取ったサンチュに包みながら、と焼きたてのスコーン。グリーンピースのサフランライス→(新種のお魚!)梅雨時にも関わらずお集りいただいた皆さん、どうもありがとうございました。今月のオオバンクラブの会は先日のイラン旅行の写真大会。旅行好きなメンバーも加わっての賑やかな会になった。普段なら”のだめ雑奏団”の練習や映画がメインになるけれど今回は写真とお料理が中心に。ランチに用意したのはエスファハンでケットしたアーシュ・レシュテといううどんの様な短い麺の入った緑色のドロドロスープと生干しアンズを丸のまま入れたミートボールのトマトソース煮。生干しのアンズはエスファハン、エマーム広場で買ってきたのを使用した。ミントの葉の入った初めて食べる味わいのスープだった。ティータイムにもイランのお菓子を用意。面白いのが黄色く見えるお砂糖の詰め合わせ。黄色い色はサフランで、それぞれのセクション毎にカルダモンやココナッツなどが入ってる飴状のもので、イラン式お茶ではこの砂糖をまず口に入れてから熱い紅茶をすするのだ。テーブルクロスはかなり前の頂物だけれど、イランでも同じ柄のクロスがたくさん売っていたのでもしかしたらコレもイラン産かもしれない。他に黒く見えるのはローストしたひまわりの種。中央の白いのはGAZと言って、ピスタチオの入ったふわっとしたヌガーのようなお菓子。老舗でかってきたもので、ローズウォーターを使用してるらしくほんのりバラの香りがしてとても美味しかった。青い箱のお菓子はピーナッツ粉が主原料で、今まで食べた事のない味わいのお菓子だったけれど美味しくてなかなか好評だった。このお菓子は上にピスタチオ、アーモンド、胡麻などがのっていて7種類入っていた。バーベリー(赤い木の実)イランはイスラムの国なのでアルコールは厳禁なんだけれど赤ワインといただいた。なす&トマトのペーストの缶詰もエスファハンで購入したもの。ラムのローストには庭に今が食べごろのミントが大量に茂ってるのでちょうど良かった。チキンと豆とプルーンの煮込み料理は現地ではもっとプルーンが入っていて、汁がプルーン色していた。肉とドライフルーツの組み合わせが目新しい。お肉も柔らかくなるのでこらからもドライフルーツを多用したいな。そら豆ご飯には上にサフランライスがのるだけで赤い実のバーベリーは乗せないのだけれど、色合いがいいので一緒に乗せてみた。大量の写真を皆さん熱心に見ていただきましてどうもありがとうございました。お料理の方はイランで食べた味に近かったと思います。今月のオオバンクラブの会は少人数だったけれど合奏がたっぷりできて内容の濃い会になった。(途中まで)他にグノーの♪アヴェマリアを復習したり、午前、午後ともたっぷり練習できた。第7番は○○製薬のコマーシャルで有名な曲だけれど、ピアノでの原曲は3#なのに、伴奏譜では3♭で音色的にかなりギャップがある・・・・それでもどうにか様になったかな。夕食のお食事会は今回もおこじょさんに「ひみつの海」から大きなカレイを仕入れて来てくださってお料理のメインに。フルーツ(パイナップル&ドラゴンフルーツ)身の厚い大きなカレイのムニエルがなかなか美味だった。今月のオオバンクラブの会は『レ・ミゼラブル』25周年記念、コンサートのVDV鑑賞になった。久しぶりのARCのメンバーの方々の参加もあって盛況だった。いつものように午前中から集まった参加者での音楽会。曲を中心に、ショパンのノクターンやら、毎回練習してる曲の中から数曲。この日の夕食はいつもより参加者が多かったのでフライパン2つでアクアパッツァをメインにした。(火)オオバンクラブの会2月のオオバンクラブの会も盛況でした。お昼頃から集合して合奏タイム♪シンプルな楽譜なので初見でちょこっと練習すればそこそこのアンサンブルに。夕食のメインはおこじょさんに「ひみつの海」から40cmもあるスズキをゲットしてきていただいたのを紹興酒蒸しにしてみた。針しょうが、パクチーをたっぷりのせて、上から熱した胡麻油をジュワ〜っとかけたら本格的!初めて作るお料理だったけれど、なかなか美味しかったです。デザートはバレンタインデー直後だったので今年もチョコレート・フォンデュに。チョコバナナが一番人気だった。今月のオオバンクラブの会は上映中の『レ・ミゼラブル』で大いに盛り上がった。前夜、きれいなポリーがレ・ミゼラブルの25周年記念のコンサートDVDを持って来てくれたので皆で手作業をしながら映画と比較しながらツッコミ入れっぱなしで観た。下水道の場面は舞台と映画ではずいぶんとイメージが違ってたりとかね。10周年のコンサートビデオと比較するのも面白そうだ。音楽会では新たにショパンの曲集をおこじょさんが持参してくださって♪ノクターン2番と♪別れの曲を合奏した。一人で弾く曲を左手だけで弾くのは至難の業!出来るだけ右手の音量を抑えて弾いてみたけれども、いつもと違う弾き方になるので難しい。♪別れの曲は練習してたオリジナル譜とは調が違っていたそれでも皆と合奏するのは実に楽しいこの日の夕食は前回からの予告通り再びソーセージ作り!Iさんがセージの生葉を入手してきてくれて本格的になってきた。前日に北海道のエゾジカのお肉もゲットできて、鹿肉入りのソーセージだ。メインはアクアパッツァ。大きめのお魚で酒蒸しにする予定だったのだけど、ひみつの海の事情で小さめのお魚になったので急遽メニューを変更した。ひみつの海からはヤリイカ、エビ、カマス、メギス、アサリ、メバル、と盛り沢山!残ったスープでリゾットを作ってみたらとっても美味しかったのだ。師走に入って今月は参加者が少なく開催が危ぶまれたけれど直前になって2名参加で今回も楽しい時間が過ごせた。午前中は楽器演奏で、今年一年合奏した中でクリスマスっぽい曲を中心に合奏。♪リコーダーでも音域がカバーできるか確認しながら選曲も兼ねての合奏になった。っぷりの「生シラス&甘エビ」と甘エビのお味噌汁でちょっとした定食っぽくなった。「秘密の海」のお魚はいつもとっても新鮮でとっても美味しいのだ。いつも仕入れをしてくださってるおこじょさんに感謝!午後は再び合奏を楽しんだりお喋りタイムになった。夕食はもちろん「秘密の海」のお魚が主役に。(ローズマリー風味)シンプルにグリルしてオリーブオイル&レモンでいただくお魚は飽きがこなくていつも美味しい。キャベツ、人参の葉っぱ入りのロールキャベツは野菜の消費に大助かり。一押しはゼザートのクレーム・ド・ブリュレ(ローズマリー風味)。前日にTVで紹介してたのが無性に作ってみたくなってしまって・・・ミルクにたっぷりのローズマリーの葉を入れてブレンダーで撹拌してから漉して作るのでミルクは薄い緑色になった。最後にバーナーで焦がすのがたっぷりお砂糖を使ったわりにあまり綺麗に焼けなかったのだけれども甘さは充分だった。お店のがいかに多量のお砂糖を使用してるかわかってしまった。外では食べれないなぁ。ローズマリーの爽やかな風味が良かった。収穫した大量のお野菜消費も兼ねて行われた。午前中、夕食のお料理の下ごしらえをしてから楽器演奏の練習会。クリスマス向きな曲を選んでみた。他数曲タイトルだけ見るとどれも大曲ばかりだけれども初心者向けの簡単な楽譜なので殆どが初見でもどうにか形になる編曲で、だれでも気軽に楽しめるのが良い。ヘンデルの♪「水上の音楽第二組曲」よりア・ラ・ホーンパイプは後半まだまだ練習が必用だけれども・・・・ランチは久しぶりにスコーンを焼いてみた。スープ(里芋、タマネギ、白菜鶏肉団子)おこじょさんの息子さんがオーストラリアで買って来たベジマイトが登場して皆で味見してみた。クラッカーに薄く塗って食べると思ってたよりも美味しく、私は気に入った。学生時代にホームステイした家にも毎朝トーストに塗って食べてる家族がいて、当時はまずくて、これが食べ物?と思ったこともあったけれど、懐かしい味だった。ランチの後にたまたまTVでソーセージ工場をやっていた。今夜のメニューの一つが実は手作りソーセージ。午前中に味付けしておいたのをTVを皆で観ながらラップに包んでソーセージ作りは面白い。巻かないと、茹でる時にお湯が入ってしまって美味しさが出てしまうのでくびれを糸で巻きながらつくってみた。ひき肉を粗挽きと普通のひき肉を混ぜることによって食感が良くなるようにしてみた。一年ぶりに伴奏するシューベルトの♪アヴェ・マリアはどうにか弾きこなせたけれど、来月までにもう少し練習しておかないと。夕食のメニューは前日に「ひみつの海」からおこじょさんに実況中継していただきながら決定したもの。抹茶&豆乳ゼリーソーセージは粗挽きのひき肉が功をなして食感が良かった。春になったらセージの苗をまた植えてみよう。今回はたっぷりのバジルとタイムを使ってハーブソーセージにしてみた。香川からTBさんも駆けつけて頂いて、香川ならではの珍しいお話も楽しかった。来月もクリスマス会の前にオオバンクラブの会を決定した。参加者のみなさん、ご協力どうもありがとうございました。今月のオオバンクラブの会は10月、ってこともあってハロウィンバージョン。灯すには早いのでカーヴィングはしないままで。我が家を含め8名がオオバンクラブの小屋に集結して午前中から楽器演奏をした。rusticana、♪ドレミの歌等を練習&合奏。楽しい合奏タイムだった。時間帯からハロウィンのディナー作りをお手伝いいただきながら開始。今回のメニューはMadeiraさん、おこじょさんが中心に考えてくださって面白いメニューが出来上がった。果実カエルとどぶネズミはMadeiraさんの発案。カエルはラムをひき肉にして中に詰めて焼いてデミグラスソースの中に泳がせてみた。庭のプランターで育てていたパプリカが微妙な色合いになっていたのを使ってみた。目玉は黒豆の缶詰を使用。どぶネズミはイカスミマッシュポテトにソーセージで耳&鼻&尻尾を付けたもの。マッシュポテトが成形するのに柔らか過ぎて大変だったことでしょう。Madeiraさん、すみませんでした。おこじょさん発案のフランケン・フィッシュは3種類の魚(スズキ、青鯛、甘鯛)を継ぎはぎにしてローズマリーとグリルしてオリーブオイル&レモンで。デスラーの目玉入りパンはオリーブがゴロンゴロンと入ったスペインの冷凍パンを焼いたもの。デザートの悪魔色のゼリーは黒ごまと抹茶の豆乳ゼリーを二段にして、上にイチゴ型の黒ごまゼリーを更に乗せてみた。いたおこじょさん、どうもありがとうございました&ご苦労さまでした!大きな重たい荷物になってしまいましたね。ように並んだ歯に人形の食材を埋込もうとしてたのがすっかり忘れてしまってごめんなさい!午前中からワイン蒸しにしてたのに、お鍋が邪魔で避けてたのが原因でした。カジカは生のまま洗ってる時が一番おぞましかったですね。胃袋から半分消化されかかったヒラメ?が出て来てギョっとしちゃいました。後出しで皆でちょこっと味見したら美味しかったのだけれど、調理されたカジカもハロウィンにふさわしく不気味でしたね。皆さんにたくさんお手伝いいただきながらのお料理作り、とても楽しかったです!皆さん、ご協力どうもありがとうございました。野菜たちがいろいろ採れる時期なので収穫祭を兼ねてお野菜中心の料理になると思います。今月のオオバンクラブの会は上映会をしない分音楽会がいっぱい楽しめた。おこじょさんが持参された新しい楽譜での初見大会!クラシックの有名所を簡単にアレンジされた曲集で、皆でいろいろ挑戦してみた。グノー&バッハ♪アイネクライネはいつもは第一楽章を練習するのだけれども今回は第二楽章。易しく短くアレンジされてるので最後まで皆で通すことができて楽しかった。ワイングラーシュ&クネドリーキはチェコで買って来た調味料&クネドリーキの素で作ってみた。チェコ語とスロバキア語でしか作り方が書いてなかったけれど、数字がヒントになって謎解きをしながら作ってみたらどうやら正解だったようだ。15〜20minut。350〜400mlの水を加えて、3分間混ぜてみた。正しくはアクセント記号があちこち付くチェコ語で理解できず無視して直径6cmほどの棒状に生地をまとめて15〜20分間茹でてみた。生地が柔らかくて、鍋に入れる時に指の跡がついてしまったけれど、ジャガイモ入りのクネドリーキで色も食感もバッチリだった。出来上がったクネドリーキは糸を使って切った。切るときの手の感触が面白かった。グラーシュは味を見ながら赤ワインやパプリカを追加しながら適当につくってみたら近い味になったようだ。新鮮なお魚を用意して来てくださったおこじょさん、どうもありがとうございました。このブログをマイリストに。