»2011.01.20大寒です今日は大寒。一年中で一番寒い時期です。雪の便りと言うか大雪のニュースが各地から届きます。私も幼い頃は豪雪地帯に住んでいたので、雪の「重み」はよく分かります。屋根から外に出ていたりしました。寒の間に生まれた卵を寒卵と言い、縁起がいいと言われています。冬至かぼちゃと同じように滋養のあるものを食べる事で一年のうちで一番寒い季節を乗り切ろうと言う昔の人の知恵だったのでしょうが、、、また寒ブリが美味しい季節です。今年は豊漁だというニュースを先日見たのですが、脂がのったブリが店先に並ぶこの時期はつい鍋物を作ってしまいます。冬の味覚は「きっちりとしまっていて」歯触りまでも楽しめる食材が多いように思います。