2018年4月7日スポンサードリンク子供の嫌いな野菜の定番といえば『ピーマン』ですよね。いろいろな食材との相性も良く、栄養満点で食卓には欠かせない存在です。ピーマンとビジュアルはそっくりな『パプリカ』は鮮やかな色でパプリカを使うだけで食卓が一気に華やかになりますね。ピーマンも緑だけでなく、赤や黄色がありますがパプリカと何が違うのでしょうか。この『ピーマン』と『パプリカ』は見た目はそっくりですが、栄養価に違いがあります。それぞれの特性に合わせた調理法をしないとせっかくの栄養を逃してしまいます。ピーマンとパプリカの栄養を最大限生かせる調理法などご紹介していきます。スポンサードリンク緑ピーマンと赤ピーマンは同じもの!!ピーマンには緑のものだけではなくて『カラーピーマン』と呼ばれる赤や黄色、オレンジといったカラフルな種類もありますよね。この『カラーピーマン』はパプリカも含まれます。スーパーでよく見かけるカラーピーマンは味や肉厚はパプリカで、サイズはパプリカより小さい物が多いです。赤ピーマンと呼ばれる種類はパプリカではない物が多いです。この赤ピーマンというのは緑のピーマンが熟したものです。緑のピーマンは未熟のまま収穫されたもので熟すと赤くなり赤ピーマンとして出荷されます。緑のピーマンと赤ピーマンは収穫するタイミングが違うだけで同じものなのです。「ピーマンって未熟で収穫って事は赤ピーマンの方が完熟で美味しいんじゃない?」と疑問に思いますよね。実は赤ピーマンの方が栄養価が高く甘みが強いです。ビタミンCとカロテンは緑ピーマンの約2倍、ビタミンEは約5倍にもなります。もとは同じピーマンなのに収穫時期の違いでこんなに差がでてくるのですね。して完熟の赤ピーマンより未熟の緑ピーマンの方が流通してる?甘みも栄養価も高い赤ピーマンよりも未熟で収穫された緑ピーマンの方が圧倒的に流通量は多いですよね。流通しているうちに熟れすぎない用に早めに収穫することはありますが、どうしてピーマンは未熟のまま収穫された緑ピーマンの方が流通量が多いのでしょうか?ひとつはコストの問題です。長く栽培すればその分コストもかかります。食感は緑ピーマンの方がシャキシャキという食感が楽しめます。栄養価の面では『ピラジン』という成分が赤ピーマンになると失われてしまします。ピラジンは緑ピーマンに含まれる臭いの成分で血液をサラサラにし、心筋梗塞や脳梗塞の予防に効果があるとされています。このような要素から総合的に緑ピーマンの方が生産側はメリットが多いという事で緑ピーマンの方が流通しているのです。流通量と味や栄養価は比例しないので自分が重要視したいものは何かを考えて選ぶといいですね。スポンサードリンク知らなきゃ損!ピーマンより栄養価が高いパプリカ!ピーマンとパプリカはもとは同じ種類です。どちらもナス科のトウガラシ属ですのでピーマンとパプリカは品種の違いという事ですね。品種の違いと収穫のタイミングの違いは栄養価にも大きく違いがでてきます。ピーマンは未熟のタイミングで収穫しますがパプリカはしっかり熟してから収穫するので栄養価もパプリカの方が高いです。ビタミンCはピーマンの2倍以上ビタミンCには美肌効果のほか抗酸化作用があり動脈硬化や心疾患の予防が期待できます。ストレスに対抗する為に分泌されるホルモンはビタミンCが無いと生成できないでストレスにもビタミンCは欠かせません。βーカロテンはピーマンの約2.7倍!!β―カロテンには抗酸化作用があり抵抗力を高める効果や、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できます。ビタミンEはピーマンの約5倍ビタミンEは体内の脂質の酸化を防ぐ効果が期待できます。血液中のLDLコレステロールの酸化による動脈硬化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。ピーマンのビタミンCは熱に強いので火を通す料理でもビタミンが損なわれることが少ないです。反対にパプリカは加熱時間が長いと栄養価が落ちてしまいます。サラダやさっと火を通す調理法に向いています。ピーマンもパプリカも種や綿の部分に栄養が多く含まれています。栄養なのでぜひ種と綿も一緒に調理しましょう。パプリカって色で何が違うの?よくスーパーでみかけるパプリカは赤色か黄色ですよね。8種類の色があります。ピーマンは収穫時期の違いで緑ピーマンと赤ピーマンに分かれますが、パプリカの色の違いは品種の違いです。品種が違うということは栄養価も色によって違ってきます。赤パプリカ赤パプリカは黄色のパプリカに比べビタミンCもβ―カロテンも多く含んでいます。赤パプリカの赤い色素はカプサイチンです。カプサイチンはトウガラシに含まれる栄養素で抗酸化力が強く新陳代謝を高めてくれます。黄色パプリカ赤パプリカには劣りますが黄色パプリカも多くのビタミンCが含まれています。緑ピーマンの約2倍です。黄色パプリカには『ルテイン』という成分が含まれています。ルテインは目を保護する効果が期待できます。作用があり肌にも良いと言われています。ピーマンにもパプリカにもそれぞれ取り入れたい栄養素がたくさん含まれています。パプリカは生でも食べられますし加熱しても栄養を損ないにくいので色々な調理方法で食べる事ができます。栄養価の高い食材ですので積極的にスポンサードリンク摂取して美味しく健康を手に入れましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。「買ってきたお肉を冷凍保存」というのは、お肉の鮮度や味を長持ちさせるための定番の方法です。主婦の方や一人暮らしで自炊する方は、この方法でお肉を保存している人が多いかと思います。お洒落なカフェでのティータイムは女子の楽しみのひとつですよね。カップ麺といえば手軽で簡単に食べる事ができる身近な食品。最近は色々な種類が出ていて選ぶのも楽しいですよね。ちなみに私は大好きです。ファミレスへ行くと1人で300gを平らげてしまうほどです。おしゃれなカフェでみかけるパンケーキは甘くてふわふわ女子が大好きなスイーツですよね。