近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。人気blogランキングへ・・・をいただきました。孝和堂本店は当代3代目、80年ほど前から名古屋で営む和菓子店。和菓子展」に出店された機会におはぎと栗おこわ、それから量り売りのあんを手にすることができました。この催しについてはこちら。名古屋から13の和菓子店が一同に介した催しですがさほど詳しいわけではない名古屋は未知のお店がほとんど。やまほど買って、焦って口に入れるって状況は避けたい。どちらのどのお菓子を選ぶか。勘を働かせるしかありません。鮮度を要するおはぎ本来のつくり方で提供してくれる・・はず。このイベントに出ていた孝和堂の商品はおはぎ(粒あん、栗あん)、栗おこわ、2種類のカップ入あん、のみ。栗おこわ、粒あんおはぎ(孝和堂本店)、栗ひろい(亀屋芳広)鬼まんじゅう〈如月)当日中に食べるべき品々あずき粒あんのおはぎ。ひと粒ひと粒が立ったもち米と豆の風味が感じられるすこし潰した(半ゴロシ)粒あん。ベタつかず、でももっちりとしたもち米はなんと、イベントスペース設けた臨時の作業場(猫のひたい)で生米からせいろで蒸したのだそう。あとから知ったのだけどこれにはびっくり。菓子屋は餅米は〈大納言鍋釜で炊くのではなく)せいろで蒸すからこそ、餅も赤飯もあの美味しさが生まれるわけですが。バイヤー畑氏によると「...イベントスペースという慣れない環境で生米からせいろで蒸したので、加減がなかなか難しく・・ドキドキ...」だったそうですが、新しいことチャレンジするのはさすが。仕上がりがよくてホッとされたことでしょう。王道を守るその矜持にグッと来ちゃいますね。“栗おこわ”も同様に蒸した餅米ですからこちらもおいしい。日頃は感想を漏らさない家族ですが、栗おこわを「美味しかった」と。前記事でも書いていますが栗あんがまたすばらしい。じつをいうと、栗あんにさほど興味を持たないワタシですがあまりにおいしそうなので買ってみたところ大あたり。甘さ控えめで、栗の風味が爆発しそう。アレンジせずに、そのまますくって口に放り込むのが一番。味わえないようなおいしさでした。豆大福と草餅がシーズン違いという孝和堂本店。HPがまたとっても魅力的です。次に名古屋へ行く機会に伺いたい。あ、豆大福と草餅・・・2回行かなくては。|この記事へのコメントイベントスペースでお米を炊いていたなんてびっくりです。名古屋の餅、とっても美味しいんです、現地でいただくと時間が経ってないと。東京の催事場まで持ってくると時間が経ってしまうから、と思っていたら。本店は風情のあるお店なので是非行ってみてください。草餅を戴くのなら、五月の節句の頃をお勧めします。この時期の老舗の和菓子屋さんなら黄飯(きーはん)という餅米と黒豆を炊いたおこわがいただけますがとても美味しいです。07:08くうこさんご無沙汰しています。美味しい餅もあるんですねー。情報をありがとうございます!名古屋は搗き餅の豆大福と串団子に出会う機会がまったくなくて餅菓子の印象が薄かったのです。孝和堂さんお初夏の草餅と秋冬の豆大福ぜひいただいてみたいし、HPの写真でもお店がとても魅力的。ところでとても気になっていたのですが台風被害はありませんでしたか・・。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。