180kcal/人マリネして蒸し煮にすることで、鶏手羽はしっとり柔らかに。薬味だれが、とうもろこしの甘みを引き立てます。小さじ1酒1/4カップ作り方とうもろこしは4~5cm長さに切って縦半分に切る。セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取って5~6cm長さに切り、太い部分は縦に2~3等分に切る。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れる。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、セロリの葉以外の(1)を加えてもみ込み、ねぎをのせて10~15分間おく。この状態でラップをし、冷蔵庫で約2日間保存可能。鍋に(2)のねぎを入れ、その上に残りの(2)をのせて酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱めにし、15分間ほど蒸し煮にする。ふたを取ってセロリの葉を加え、サッと混ぜる。器に盛り、【薬味だれ】を混ぜてかける。