品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。(各小さじ1/2)醤油・酒(各小さじ2)こしょう(少々)片栗粉(大さじ1)ごま油(小さじ1/2)1.豚肉は約2cm角に切る。下味をもみ込み、常温で30~40分間おく。(夏場の暑いときなら約15分間でよい。)2.れんこんは皮付きのまま約1cm厚さのいちょう形に切る。3.揚げ油を170°Cに熱し、れんこんを約3分間かけて素揚げし取り出し油をきる。4.1の豚肉に小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、3の揚げ油に入れて揚げる。浮き上がってきたら火を強め、カラッと揚げてとり出す。5.フライパンにAを合わせて入れ、中火にかける。豚肉とれんこんを加え、煮立てながら味をからませる。6.かたくり粉小さじ1を大さじ1の水で溶き5にまわし入れ、とろみをつける。作り方4れんこんと豚肉でシンプルに。甘酸っぱくない味つけが新鮮です。