lunch.初生の金指街道沿いに飲食店が軒を連ねるテナントの中に、2015年2月1日(日)に新規オープンされたばかりのベトナム料理専門店「ベトナムキッチンkitchen」さん。日本に来て10年になるベトナムの北部ハノイ出身のウェンティ・トィウェンさんが営むベトナム料理のレストランです。店内は、4人掛けのテーブル席2つと1人用テーブル1つで計9席となり、こじんまりとした空間になります。オーナーシェフのウェンティさんは、日本語が話せるのでメニューを見ながらお勧めを紹介してもらいました。ベトナムで最もポピュラーな麺類の1つであるフォーは、中華料理の平打ちライスヌードルの類になります。米麺に牛骨から取ったスープをかけ、牛肉をのせたものを「フォー・ボー」800円、鶏スープをかけ鶏肉をのせたものを「フォー・ガー」750円、豚肉入りは「フォー・ティー・ロン」750円となります。鶏肉好きなわたし達としては、もちろん「フォー・ガー」をセレクト。mushroom、うずらの卵などです。「フォー・ガー」に付いてくるサラダ。ドレッシングはかかっておらず、レモンが乗ってきます。ベトナム人は、野菜をよく食べるヘルシーなイメージがあります。フォーは、米から作るため、コシはありませんが、ツルツルとした食感で喉越し良い麺となります。軽い食感なので、さらりと食べれてしまいますが、麺のボリュームが割としっかりしています。フォーの他にお勧めを伺うとこちらをお勧めしてくれました。「ブン・ティー・ヌン」は、ビーフンの焼肉つけ麺だそうです。ベトナム人は、フォーに並んで一般的な麺類がブン(ビーフン)となります。is、ビーフンを別皿で提供し、角切りの豚肉を香ばしく焼き上げて入れたスープに付けながらいただきます。ビーフンの上には、爽やかなフレッシュバジルが乗っています。ビーフンはフォーよりも軽い食感なので、ツルッと食べれてしまいます。こちらの具在には、豚肉の他に生の人参や胡瓜が多く入っていました。麺に絡む具材ではないので、別々で食べるといった感じで、初めていただく味わいな気がします。Personally,、フォーのほうが好みの味わいです。