完全禁煙バーのバーボンスクエアです。メニューやボトルリストを公開しています。当店に纏わるニュース、ウイスキー、カクテル関連の情報も、日記風な投稿にて掲載しています。ものを買ってきて作ってみることにしました。南米ペルーのお酒で、ぶどうから作られるホワイトスピリッツです。ぶどうから作られるのはブランデーも同じですが、樽熟成していないぶんピスコのほうがアルコール感は強いかな。今回はデモニオ・デ・ロス・アンデスという銘柄で作ってみました。生産中止にさせられてしまったそう。これは当時のお話で、もちろん今は生産されています。年々増加傾向にあるそうです。ピスコの生産は1615年にはもうすでに作られていたそうで、その歴史はかなり古いです。うちのような小さな店でもオーダーされるほどの人気カクテルがあるんでしょうね。氷と一緒にシェイクして作るもので、炭酸は入っていません。後から泡の上に落とす(これはお好みで)。これが一般的にバーで作れそうな基本レシピでしょうか。海外では泡の層が厚いのがピスコサワーの決め手なんだとか。これでも少ないって言われたな~。ガーニッシュなどのデコレーションが映えそうですし、スパイスがいいアクセントになるなど、細かいアレンジはいろいろとできそうですね。手軽につくりたいときはミキサー(ブレンダー)でつくっても面白いとおもいます。きのう早速飲んでみたいというお客さんがいたのでみんなで試飲。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Themes上にスクロールAccessBottlesCocktailsDiaryEnglish。