もこな最後焦って火力を強くしたらスが入りました。残念なだし巻き卵です。だいたいこんな感じで作ってます。皆様のお家ではどんな感じなんでしょうか。1ほぐした玉子を、ザルや茶こしでさらに濾して、できた卵液にお出汁を加えます・濾したほうが、卵白と卵黄の馴染みが良くてふわふわで、見た目も良くなる気がいたします。・加えるお出汁は、私はうどん出汁+白だしの2種類を使ってます。オーガニックのものだと安心かな?どちらか単品のお出汁の時より、2種くらい混ぜるといい感じ・・な気が致します。・ちょっとお水を足します。玉子だけだと出来上がりがぎっちり硬くなるので。2温めた玉子焼き器を温め、ごま油を敷いたら、卵液を卵焼き器の底に行き渡るくらい、薄い嵩で流し込みます。菜箸でスクランブルエッグみたいにちょいとかき混ぜます。(液状の部分と半分固まったところをシャッフルします)4表面がちょっと乾きそうかな〜ってところで、端から巻いていきます。5巻いて端に寄せたら(奥がいいかと)手前の空いたスペースに、また卵液投入。奥に寄せた巻いた玉子焼き(ここが芯になります)をちょっと持ち上げて、その下にも卵液が行き渡るようにします。空気が下から押し上げて来たら、それも潰して卵液を行き渡らせます。この後は、4と5を繰り返します。巻いては流し入れ・・。いた後、卵液投入前にごま油を敷き直すとくっつかないですね(余分な油はキッチンペーパーで取りましょう)火力は小がいいみたいです。強い火力でやると、焼いてる玉子から「ぐきゅぐきゅ・・・」というような名状しがたい鳴き声がします。うちの基本のだし巻き卵はこんな感じで作ってます。クリアカード編』「なかよし」1月号(11/30発売)は休載です。「CLAMP画業30周年☆しゃべるモコナ」本日(11/19)より配信開始!。