銀座)』をオープンいたします。GINZA』とは、独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するべく、120の客席とホールスタッフ、5つのキッチンを備えたシェア型レストランです。GINZA』について】favyが展開するのは、約120坪、120席のシェア型飲食店です。見かけは1つの飲食店ですが、キッチンの中には最大5人のシェフが滞在できるスペースがあり、それぞれに調理機材と収納スペースをご用意いたします。今回のコワーキングスペースに入居するシェフは、各自でメニュー考案と料理提供を行っていただくため、入居するシェフ次第で、お客様はさまざまなジャンルの料理をお楽しみいただけます。キッチンも客席もシェアをする、日本初となる次世代の飲食店です。※日本初は、当社調べによる。GINZA』でお召し上がりいただけるのは、モダンフレンチやスープカレー、イタリアン、フレンチなどのメニューです。アペタイザーから始まり、メインやパスタ、デザートをご用意し、ご自身でお好きな物を単品でお楽しみいただくことも、組み合わせてオリジナルのコースを作ることも可能です。関口彬シェフ(週末限定)コンセプトは、和の調理法を中心にしっかり美味しく楽しめる料理。カフェ、フレンチ、和食などの経験を持ち、同時に大手料理教室会社で料理撮影やメニュー監修などを担当。幅広い料理ジャンルとメディア制作の経験から、「学べるレストラン」をコンセプトに、WEBで調理方法を見て実際に食べられる、「料理自体を好きになってもらえるようなレストラン」を目指す。happiness!食を楽しもう、幸せを食べよう!”をコンセプトに、東北の食材をメインに、とことんこだわった食材を使用したモダンフレンチ。完全自然放牧の豚肉や乳製品。圭氏から入手し、野菜も伝統野菜などを使用。高島朋晃シェフ(平日限定)唯一無二の味を作りたいという情熱を込めた料理。一度食べたらやめられない、やみつきカレーを作りたいという思いを『パッション』に込める。世田谷区駒沢にあるお店は、ゆっくりと料理を味わいながら食べてもらいたいので、落ち着いた雰囲気の内装。おひとりでも、グループでも食事を楽しんでいただけるよう心掛けている。GINZA』内最年少の22歳。自分にしかできない料理とは何かを試行錯誤し、食感や香りなどを大切にした、シンプルに美味しく、フレンチの基礎を大切にした料理を提供する。松山喬洋シェフ(平日限定)料理人歴14年の元パティシエ。PJや新規事業開発に携わる。独立後は白金にて店舗経営をし、現在スフィードの代表として食×CSR事業で企画開発デレクション、コンサルティングを行っている。今回は”美味しい明日のために”をコンセプトに他では食べることのできない料理を提供。シェフ(週末限定)肩肘張らずにお好きな物をお腹いっぱい食べて頂きたい!というコンセプトで、お料理も大きめのポーションでご用意。少人数でしっかり食べてもらうもよし、グループで色々召し上がるもよし!食材はアグー唯一の純血種である沖縄の今帰仁(なきじん)アグーや、長期肥育の天城黒豚を中心に色々なお肉料理がラインナップ。