今日はクアン・ナム省の政府当局者に会うためタムキという市へ出かけました。滞在しているダナンからは車で1時間半ほど。3つの役所を回りましたが、二つ回ったところで食事。なんでもタムキでは鶏料理がお勧めだとかで、ベトナム人のスタッフに連れて行かれたのがここ。店の名前はわかりませんが、彼らいわく「ベトナム一おいしい」。出てきたのは蒸した鶏。ここにもハーブがかけられています。ベトナム人はハーブの使い方が実に巧みですね。一品は鶏肉をニョクマム(魚醤)に付けてから油で揚げた料理。これもうまいですけど、日本の鶏ほど肉が付いていない感じですね。この後に、鶏の出汁のスープもあったのですが、その時にはすでにお腹がいっぱいで手が付けられませんでした。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。