たまごのはなし・にわとりのはなし有精卵?平飼いたまご?なるほどなるほど。それからずっと農場にいます。MARKET最近の記事(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)お問い合わせたまごや農場やにわとりや・・・ご質問はこのアドレスへどうぞ。農場だより昨年暮れ、唐突に店をやめてしまったパン屋さんが、ひょっこり農場を訪ねてくれた。http://air.ap.teacup.com/applet/satofarm/20090113/archiveギリギリのところを突いてくる感じの特徴のある味のパンで、いつ行ってもお店は混んでいた。言うなら「エッジのきいたクリエーター系パン屋」ってことかな?「閉店の日もすごく混んでたねぇ。お客さんも殺気立ってたもん。」俺が言うと、ちょっと複雑な表情で笑う。「あのままやってても、何かこう・・先が見えなくて・・」まあ偉そうに聞こえるかもしれないけど、わかる気がする。才能があって努力して繁盛店になって・・その先の未来のことを考えようとしたときに、あまりにも忙しかったんじゃないのかな?パン屋さんは休みがない。定休日があっても次の日の種起こしがあるからその日も仕事はある。連休しなければ休みはない。酵母という生き物相手だから休めない。動き出したら止められないのである。昔ギターをへし折って音楽を止めたミュージシャンの知人がいた。止めた後、プロデュサーによって何枚かCDが出た。ミュージシャンは楽譜、画家は作品が残せるけど、パン職人はパンを焼いてないと何もない。表現のジャンルのひとつと考えると、ちょっと切ないね。「イイ判断だったんじゃない?」と言うとうれしそう。いろんな人に何で?って言われたんでしょう。うちもずっと休みなくやって来たけれど、何度か止めた方がいいのかな、と思ったことがある。一度止めてしまっていた方が今よりもっと良い農場がつくれていたかも、と思うことがあるからねぇ。「いろんな人のお話が聞きたくて・・」「子供も産まれて・・」そう言う彼のかたわらでひっつめ髪の奥さんが男の子を抱っこしている。産まれた土地を離れ、理想のパンを焼く場所を探して家族で旅をしているようにも見える。どこか草原に生きる遊牧民のようなたたずまいを感じたのは気のせいか。彼はどこまで行っても何をしてもきっとパン職人なんだな。それもこれも、次のパンを焼くための準備のような気がするよ。前の店の駐車場で諏訪中央病院の車をときどき見かけた。それはただお医者さんや看護士さんや職員の人のお昼ご飯だっただけかもしれない。したら長期入院を余儀なくされた患者さんの、ささやかな楽しみだったかもしれないとふと思う。食べ物にたずさわるってのは、やっぱり切ないジャンルだなぁ。農場だより朝、トーストを食べる。へ〜、なるほどおいしいパンだなぁ。自然食品店におじゃましていた。メールで連絡を取り合って、行ってみた。「チビ、残念でしたね。初対面だったのだけれど、ブログを読んで下さって、気づかってくれた。「このパン、召し上がってみてください。うちで扱ってるパンなんですけど、俺、内心世界で一番美味いパンだと思ってるんですよね。」ありがとうございます。世界で一番は、横浜と小淵沢のパン屋さんなんです。うちのタマゴ使ってつくるパンなんですもん。お昼前、八ヶ岳のカレー屋さんがタマゴを仕入れに来てくださった。「チビ、残念でしたね。この前来た時もいたんだよなぁ。「これ試作品なんですけど、食べてみてください。シンガポール風フィシュヘッドカリー。