Vol.52015年11月19日ブログ豊かに実った野菜や果物が収穫される秋。旬の魚は脂がのって味も栄養もピークに達します。秋の味覚が食卓に並ぶと「日本に生まれてよかった~」としみじみ思いますよね。栄養が飽和して秋から冬にかけて太ってしまう・・・そんな結果にもなります。そこで、今回は美味しいものを食べつつも、ダイエット効果を期待できるお弁当をご用意いたしました。今回ネーミングにこだわってみました。麦ごはんとトロロ汁の組み合わせがたまりません。麦ごはんは、歯ごたえもあるため、ゆっくり噛んで食べると満腹中枢の刺激も行い食物繊維もたっぷりで一石二鳥なんです。主菜・副菜・スイーツまでも食物繊維たっぷりです。こんな感じで盛り込んでいます。ついてお話したいと思います。◎疲労回復そんなお勧めの食材で作ったトロロ汁のご紹介をさせていただきたいと思います。いりこを水に入れ冷蔵庫で一晩寝かせます。21の出し汁を沸騰させ、しばらく煮だします。)3お出しがでたら弱火にし味噌を溶き味を調えます。4火を止め、★人肌に冷めたらすりおろした山芋を入れれば出来上がりです。5器に盛りこんだら青のりをかけます。★山芋の特徴で注意して頂きたい2つのポイント(^_^)v★酢水に漬ける?山芋には酵素が豊富に含まれていますが、その中のポリフェノールオイシダーゼにより酸化し変色するため酢水に漬けます。★みそスープは人肌に冷まして山芋を入れる?山芋の栄養素は熱に弱いので人肌に冷まして入れると栄養素を丸ごといただけます。更年期などの体調が不安定な時などにも最適な食材です。ほうじ茶、ゆず茶、しょうが湯あります。2015年11月19日ブログ,病院からのお知らせ暖冬と言われる今年も、徐々に朝晩の冷え込みを感じ始めました。風邪など召されませんよう、体調管理にはお気を付けください。手洗い、うがいは一番の感染予防ですので、こまめに行うことをお勧めします。当院外来にお越しになった方はすでにご存じのことと思いますがほうじ茶のサービスに続き、「しょうが湯」と「ゆず茶」のご提供を開始いたしました。ほうじ茶は毎日飲んでいただけますが、しょうが湯とゆず茶は木曜日に隔週でお出ししています。どちらも風邪予防にはぴったりですので、是非ご賞味下さい。12g1生姜をすりおろします。2鍋に湯を沸かし、砂糖入れ沸騰させます。3砂糖が溶けたら1のおろした生姜を入れます。4片栗粉を適量の水で溶かし、とろみをつけたら出来上がり。100cc1コップに卸した生姜、はちみつを入れる。21に沸いたお湯を注ぎ、混ぜればホットな美味しい生姜湯の出来上がりです。※レモンや豆乳などを入れても美味しく頂けます。風邪をひいたときには、はちみつ入りの生姜湯をお試しください。風邪のひき始めや食欲不振、疲労感が抜けない時などに体を整えてくれます。【ゆず茶レシピ】まずは、ゆずジャムを作ります。1この分量がポイントです。具体的には・・・1柚子をきれいに洗います。柚子は皮をむき、皮と身に分けます。2皮はフードプロセッサーにかけミジン切りに。)3実の部分は種だけを取り除き、実と皮・スジはまな板で細かくたたきます。42と3を合わせ分量を量り、同量の砂糖を入れよく混ぜ合わせます。51晩から2晩冷蔵庫で寝せると砂糖がなじんで美味しいゆずジャムの出来上がりです。20g1鍋に湯を沸かし、沸騰したらゆずジャムを入れます。2かき混ぜながら再度沸騰させます。3片栗粉を適量の水で溶き、とろみをつければ出来上がりです。100ccお湯のみにゆずジャム大さじ2杯くらい入れ、お湯を注ぎかき混ぜれば出来上がりです。冷凍する際は瓶を避けて冷凍可能な容器での保存をお薦めいたします。当院のゆずジャムは柚子丸ごと使って作ります。(ヘタ・種のみ除きます)それは、柚子は皮のみを使うことが多いのですが、みかん同様白いスジや果肉を包んでいる皮にも食物繊維の他にビタミンPも豊富に含まれているからなんです。ビタミンPはヘスぺリジンというポリフェノールの一種で様々な健康促進効果が期待できるとか。栄養課と医事課スタッフ、外来スタッフが心をこめてお出ししています。お気軽にお召し上がり下さい。ご希望などございましたらお伝え頂きますと幸いです。