ひきわり納豆なら、おはよう納豆。納豆・豆腐の知識や効果、美味しいレシピを紹介。通販での販売もございます。「おはよう納豆」のマスコット「おはよう娘」ラベルのひきわり納豆です。原料大豆を自社工場内で必要量だけ挽き割り、割った断面が空気にさらされて劣化する時間を少なく抑えております。当社のひきわりは色が白く美しいのが特徴です。挽き割った大豆は振るいにかけて粒の大きさを揃え、連続蒸煮缶で短時間で蒸し上げます。これにより加熱による大豆の劣化が抑えられる他、蒸し上がりが均一に仕上がります。これは納豆菌の発酵をスムーズにムラなく進め、マイルドで高品質なひきわりに仕上げるためのポイントです。