鳥取県境港市ゲゲゲの妖怪の町生まれ。酒、発酵文化を紹介する。独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。Vignes「はっちゃん」の経営哲学「働く」を考える。2019静岡の酒米・誉富士の田植え6月9日!静岡の酒米・誉富士の田植えに参加しました。雲行きが怪しくなり、予想以上の雨がざあざあ降ってきたため、あわてて、WORKMANに行きました!前から行きたかったので嬉しかった〜WORKMANです!噂に聞いていましたが、WORKMANのフランチャイズ加盟店になるには、ご店主はご夫妻で、人柄が重要な要素で判断されるとのこと。田んぼへ入りますよ一列に並んで田植えです。へっぽこな人も・・・。↓誉富士の生みの親の宮田さんと、新しい酒米を研究中の外山さん植えた直後の田んぼ。選抜した、静岡県初のオリジナル酒造好適米品種(酒米)です。平成17年に種苗登録を申請し、平成21年3月19日に正式に品種登録が許可されました。静岡県では晩生品種に分類され、平坦地から準高冷地までの栽培に適します。かん長(茎長)が短く、耐倒伏性が極めて優れる。収量は一般の飯米品種より少ない。病害などに弱く、穂発芽しやすい。栽培は一般の飯米品種より難しい。米粒は飯米品種よりかなり大きく、米粒の中央にやや大きめの心白が安定して現れる。米のタンパク質含量が低く、雑味のない酒が作りやすい。端麗ではなく、ふくよかで味のある酒になりやすい。醸造方法や酒造会社によって味の差を出しやすいとともに、新酒~貯蔵酒までに対応できるため、幅広く酒を醸造できる。注)心白とは...米粒の中央部に白く見える酒米に特徴的な組織。デンプンがしっかり詰まっていないため、麹菌や酵母菌が繁殖しやすい。「本物の静岡の地酒を作りたい!」という酒造会社の積極的な取組から、現在は県内23(平成24年度)の酒造会社で「誉富士」を用いた日本酒が醸造されています。静岡県の豊かで清らかな水、軽くさわやかな香りの「静岡酵母」そして醸造適性が高い「誉富士」からつくられた静岡づくしのお酒は、ふくらみがあってまろやかと評価され、人気上昇中。http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-350/homarefuji.htmlさて、ワタクシ!WORKMANウエア、超快適!外山さんにカメラで撮影してもらいました!足がとられないよう、転ばないよう、恥かかないよう必死(転んで泥だらけになった人も・・)この誉富士の田んぼの泥の厚み、とろみ感、この感覚をみなさんに知ってほしいです!宮田さん、焼津酒米研究会の梅原会長、外山さん、焼津酒米研究会の松村さん(この田んぼの持ち主です)松村さんの「誉富士Tシャツ」=ほまてぃーと呼ばれていますの背中側です。参加蔵元の名前が毎年、増え続けています。誉富士で醸した純米酒を楽しむ会へ!全部!誉富士のお酒です。うそ、1本だけ山田錦が混じってました・・・ですが、焼津酒米研究会さんが育てた山田錦ですげんきの店主、松波さん誉富士への思いを語る生産メンバー!左は磯自慢の蔵人で誉富士生産者でもある八木さんです。結婚しました〜♡(この時は独身でした)酒米のつくり手、酒のつくり手、それを飲む飲み手たち!誉富士応援団も誉富士Tシャツで参加です。強力なサポーターのみなさんです。コメントは受け付けていません。