vol.2連載2回目は、我が家のメイン、和食の朝ごはんです。息子が納豆が好きなので、ご飯、具だくさんのお味噌汁、納豆、お漬物、果物が定番です。前日の残り物の常備菜などがあれば、それが加わります。週の5日くらいは同じパターンなのですが、日々少しづつ器で変化をさせています。私の作る料理は本当に家庭料理なので、難しいものはできないのですが「季節感」を大事にするように心がけています。朝ごはんで言えば、時間をかける代わりに、器で楽しんでいます。飯碗は、夏場は磁器のようなスッキリしたもの、冬場は陶器の温かみのあるものに。私は職業柄、器の数は多いと思いますが、飯碗も春夏用と秋冬用2種で十分だと思います。副菜などには季節感のある小皿や豆皿を使います。アンパル陶房)お味噌汁の具には、なるべくその季節にしか食べられないものを使うようにしています。この季節には、4月ごろから、新タケノコ、うど・こごみ・うるい・ふき、行者ニンニクなどの山菜(山菜も八百屋さんで結構見かけます)、新じゃがいも、新たまねぎ、新キャベツ、あさりやしじみなどの貝類を中心に使います。今は一年中野菜が出回っていて、例えばなすなどはいつでも買えますが、夏にならないと買わないようにしています。息子は、お味噌汁が大好きなので、せっせと季節の食材を使い作ります。お味噌汁用のお椀もいくつもあるので、時々変えています。)あとは、きゅうりが出回る春頃から、ぬか漬けをつけています。ぬか漬けは、ホーローの容器で冷蔵庫に入れています。冷蔵庫なら味が進まないので、少人数の家庭でもおいしく食べられます。古漬けになったら生姜の絞り汁をかけると、これもごはんがすすすみます。さんの「一汁一菜でよいという提案」という本には、「具だくさんのお味噌汁だけでよい」とあり、とても共感しました。簡単でもいいから続けることが大事とあって、つくづくそうだなと思いますが、作り続けるにはいい器を使うというような楽しい仕掛けも必要ですとあり、我が意を得たりと思ったのでした。ついでに、私が器と料理のお手本にしてきた本もご紹介。「四季の味」(鎌倉書房)という季刊誌。40年近く前のものです。この中では、若手も含めて作家の器に料理を組み合わせていたのです。季刊誌なので、特に季節感が明確でした。これの別冊ともいうべき「一汁三菜」。この頃の森須滋郎さんという編集長の美意識に影響されました。今でも「四季の味」は、季節ごとにまとめて見返す、宝物です。今回は、使った飯碗にもほどこしてある「金継ぎ」についておススメしたいと思います。時々、「作家物の器を買ったけれど、割れたらもったいないから使っていない」という声を聞きます。それこそ、使っていないほうが、もったいないのに!もし割れてしまっても、金継ぎという方法があります。作家物の器は安いものではありませんが、せっせと使って楽しんで、もし欠けたり割れたら、この金継ぎがあるので安心して使ってください。今は、金継ぎ教室が色々な場所で開かれていますし、本格的な漆だけでするもの以外にも、パテを使って1日でできるワークショップなども開かれています。うちのお店でも金継ぎを受け付けているので、近くで教室やワークショップが見つからなかったらいらしてください。うちのお店では、漆のみの本格的なものなので、時間はかかることをご承知おきください。漆の器に関しても同様に、「もったいないから使わない」という声をよく聞きます。それに対して漆作家の赤木明登さんは、「とにかく普段の生活に漆を使ってほしい。漆を塗るというのは、器を丈夫にするためなのだからどんどん使ってほしい」と、ピカピカの漆ではなく普段使いに合う仕上げのものを作っていますし、彼の活動が漆を少しずつ日常の生活に根付かせてきたと思います。漆もはげたら何度も塗り直してくださいます。忘れられない香りのボディオイルおしゃれさんコーディネート服は無理に着まわさなくてもいい!肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。