お話をお伺いする度に『面白いなぁ~』と、いつもそんな事を考えながら、システムの立会いをさせて頂いております。色々なお店の店長さんから伺った事を、少しずつ記して行きたいと思います。思ってしまうような内容かもしれませんが、ご容赦ください。そのアプローチは、付回しテクニックの見せ所とも言えるのではないでしょうか。指名客を逃してしまう事もあると思います。1、例えば、こんなテーブル配置のお店があったとします。(※画像をクリックすると拡大します。)2、フリー客の来店が重なり、安易にも・・端~端へフリー客を案内してしまった。(※画像をクリックすると拡大します。)3、そして、今、売り出し中の女子キャストの指名客を繁盛感のでるテーブルへご案内。(※画像をクリックすると拡大します。接客がしにくくなってしまいます。(※画像をクリックすると拡大します。案内する必要があるのですが、とは言え、お店は生き物なので、そう簡単にうまく行かないものです。5、そこで!あらかじめフリー客ゾーンと指名客ゾーンを分けて案内するようにします。女子キャストの付回しはグ~ンと楽になりますし、場内指名率がUPします。(※画像をクリックすると拡大します。こんな話で、喜んで頂いた店長さんがいらっしゃったので、記させて頂きました。ネタはありますので、少しずつ掲載させて頂きます。