Comment気に入ったらこの記事をシェアしてください2018年11月12日に釣ってきたブリ,サワラ,タチウオを使って,刺身や炙り刺身を作りましたので味の感想です。おすすめするお取り寄せグルメ釣行記2018年11月12日にオフショアジギングへ行ってきたところ,久しぶりに20kgを超える釣果が上がって大満足でした。そんな釣行記はこちらで紹介しています。【釣行記】オフショアジギングで青物とサワラとタチウオが爆釣!!冷蔵庫と冷凍庫が魚でいっぱいになりましたよ。今回の料理で使用した魚はこちらです。ブリサワラタチウオ魚の捌き方それぞれの魚の捌き方はこちらで紹介していますのでご覧下さい。ブリの捌き方はこちら誰でも出来るブリ(ワラサ・メジロ)の簡単な捌き方を教えます(刺身編)サワラの捌き方はこちら【魚料理】冬のサワラは最高に美味い!!寒鰆の刺身と炙り刺身の作り方タチウオの捌き方はこちら誰でも出来るタチウオの簡単な捌き方を教えますそれぞれ柵取りまでしていますので,あとは刺身にするだけです。今回の魚料理ブリはお腹の端にある一番脂がのって美味しい部分だけを贅沢に使ったぶりトロの刺身を作りました。5kgのブリから半身で6切れしか取れないので大変貴重ですよ。サワラは,皮の風味を活かすために炙り刺身を作りました。作り方は簡単で,柵取りした身をバーナーで両面を軽く炙って冷凍庫で5分間冷やすだけです。タチウオは,刺身でも良かったのですが,炙り刺身にしました。こちらもサワラと同様にバーナーで皮目を軽く炙って冷凍庫で3分間冷やすだけです。バーナーを持っていない人は,こちらがオススメですよ。今回の料理と一緒に合わせたお酒は日本酒です。埼玉県に蔵元がある南陽醸造株式会社がつくっている純米大吟醸です。引用元:南陽醸造株式会社という願いが込められた名前みたいですよ。定価で6,900円するのでかなり上等なお酒ですね。このお酒の特徴は,果物のようなフルーティーな香りと甘みと旨味がたっぷり詰まっていて,一口目から本当に美味しいお酒です。今回のために買ったわけではありませんが,せっかく良い食材が手に入ったのでお酒も美味しいものを思い,一緒に頂くことにしました。食卓の写真がこちら随分と豪華な食事になりましたね。ブリはわさび醤油で頂き,サワラとタチウオの炙り刺身はにんにくポン酢で頂きました。ブリの刺身は,秋の天然物にしてはかなり脂がのっていて,甘くて本当に美味しかったです。脂がのったブリは最高ですね。6切れと少量しかないところが特別感が出て美味しく感じるのかもしれません。ありすぎても途中でくどくなって美味しくなくなりますしね。日本酒との相性は完璧です。なんといってもサワラの炙り刺身ですよ。にんにくポン酢との相性は最高です。皮目の風味がよく香ってきますし,脂は上品で濃厚な味です。サワラは鮮度が命なので,精々釣ってから2~3日までしか食べられないというのも釣り人ならではの醍醐味ですね。気になる日本酒との相性ですが,お酒の香りや味と喧嘩しないでうまくお互いの良さを引き出してくれます。最後にタチウオの炙り刺身です。サワラ程の脂はありませんが,あっさりとしたなかにも旨味はもちろんありますし,皮目の風味が豊かでどれだけでもお腹に入っていきました。にんにくポン酢との相性は良かったです。タチウオは気軽に釣れるのにこれだけ美味しいからこそ,人気のターゲットになる理由ですね。日本酒との相性はもはや言うまでもありませんね。今回一緒に頂いた花陽浴という日本酒は本当に美味しいですね。これまでにも飲んできたのですが,これだけ種類の違う刺身との相性が全部良かったので,買ってよかったお酒でした。運良く手に入っただけで,普段はなかなか手に入らないお酒ということと値段が張るお酒なので,常にストックするわけにはいかないのが難点ですが...今回はお腹いっぱいになるまで刺身とお酒を堪能出来ました。皆さんもブリやサワラ,タチウオが釣れたら是非試してみて下さい。おすすめするお取り寄せグルメ私がこれらのお刺身と並んでおすすめするのが,脂のたっぷりのったマグロの刺身です。入った美味しいマグロを,送料無料でお取り寄せ出来るおすすめのお店はマグロの吉井です。以下の公式サイトからお取り寄せすることが出来ますので,この機会に是非マグロを堪能してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。今回は釣ったタチウオを使って柵取りと保存用の捌き方を紹介します。今回は,釣ってきたサワラを使って刺身と炙り刺身を作りましたのでそのレシピを紹介します。今回は釣ったブリ(ワラサ・メジロ)を使って刺身用に柵取りまでの捌き方を紹介します。今回は青物狙いのオフショアジギングについて,必要な道具と釣り方や釣果を伸ばすコツを紹介します。今回は,オフショアジギングで使用する道具の1つ「アシストフック」の作り方を紹介します。今回は釣り人なら一度は苦労するクーラーボックスに入れる氷を大量に調達する方法について紹介します。出来るタチウオジギング用アシストフックの作り方(ツインフック編)今回はタチウオジギングに使用するツインフックの作り方を動画にまとめましたので紹介します。【動画】簡単に出来るタチウオジギング用アシストフックの作り方(ツインフック編)リールのオーバーホールに必須のアイテム!ベアリングリフレッシュセット今回は,リールのオーバーホールをするのであれば必ず用意してほしいアイテム「」を紹介します。