混んでいたのですが、料理も握りのスピードもストレスを感じさせないほどスムーズに抱だれました。握りは昔ながらといった表現がいいかわかりませんが、懐かしい感じのする握り寿司でしたね。以上を飲み食いして一人5,400円ほど。それほどの量は飲み食いしていませんが、思ったよりもだいぶ安くつきました。地元の人が固定客として付いているんでしょうね?ご馳走様でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。金沢此花町「鮨きのした」能登町出身のご主人が握る能登産食材にこだわる鮨と天ぷらをリーズナブルに楽しめる3月の終わりに、とある理由で妻がご馳走してくれるということで金沢に行きました。毎年このときは鮨店に行くのですが、今回お邪魔したのは金沢市駅前の此花町にある「鮨きのした」というお店です。お店の場所はライブ1ビルの1階。中の通路から入るのではなく、ご覧の外側の入口から入るようになっています。中に入るとカウンター席が8席と、こちらのテーブル席のみ。内装もそれほど高級な作りになっているわけではありません。この日は最終的には満席で、地元の方ばかりでした。県外には名が知られていないのかもしれません。カウンター内では能登町出身のご主人お一人。接客は私がお邪魔した時は、早めの時間は女性の方お一人でしたが、後ほどもう一人来られました。基本、おまかせのようですが、お好みでも頼むことが出来ます。おまかせで6,000円からということで比較的リーズナブルな値段設定ですね。こちらはドリンクのメニューです。ご主人が能登町出身で、七尾港と氷見港水揚げの朝獲れ魚を仕入れるために、一日2回金沢港まで買い付けに行くとWebで書かれていました。すべて能登産だとか?これは期待できますね。我々はおつまみ含めておまかせでお願いしました。山菜のお通しから始まりました。刺身は左からあん肝・くじら・アカイカ・タコ。あん肝とタコはあら塩。くじらとアカイカは生姜醤油で食べます。くじらは久しぶりに食べましたが、臭みや癖がなく美味しかったです。焼物は「ふぐの白子」。表面を炙ってあるのですが、スプーンでは切れなくてかぶりついたら中から熱々の白子がとろ~りと出てきました。^^;酢の物で「能登産の黒もずく」。この後、天ぷらが出されます。最近、鮨専門のお店で天ぷらを出してくれるところも減ってきたような気がしますが、こちらでは揚げ立て熱々で一品ずつ出してくれるのがうれしいです。出されたのは「こごみ」。山菜は能登で採れたものです。こちらは「アスパラ」です。名の通り水分多めの魚でした。ここから握りに移ります。金沢の鮨店でも甘えびよりガスエビを出すところが増えています。上品な脂が乗っています。