名古屋キャッシュフローコーチの鈴木二郎です。昨日、クライアントと焼肉を食べに行きました。そのお店の最初のオーダーの取り方がとても素晴らしかったんです!どんなん方法だったと思います?動画を見る前に少し考えてから見てみてくださいね。いかがでしたでしょうか?本日のおすすめメニューが置いてあるお店は多々あります。そのお店はさらにもう一工夫しているわけです。お店の自慢のメニューで、かつ高額なメニューを上位3つに絞り込み、1.どんな料理で、2.どんな特別な部位を使っていて、3.どのように食べるのかということをおいしそうにイメージできるように1つ1つ丁寧に説明していくんです。その結果私たちは3つのうち2つのメニューを人数分オーダーすることになりました。(実際においしかったですよ)たったこれだけで客単価が大幅にアップします。「全部です」という答えが返ってきますが、これではお客様は迷いを深めるだけで何の解決にもなっていません。明確に答えられなければいけません。どんな食材をどのように調理してどのように召し上がっていただくか、ということまでお客様が「おいしそう」とイメージできるようにお伝えしなければいけません。しなければお客様は自分の食べた経験から想像できる無難なものしか注文しなくなってしまいます。こんなちょっとした工夫で客単価は大きく上げられます。あなたのお店でもすぐにトライできることですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。ちなみにそのお店は「じろうや介」。名古屋おいしいよりも、おいしそ~。Reserved.Top。