レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク【野菜ソムリエ】花れんこんの甘酢漬けDescription野菜ソムリエ考案レシピ。れんこんは見通しがよいという縁起物で、お正月には欠かせません。花の形に仕上げることで華やかに。<甘酢>・酢100ml・水100ml・砂糖50g作り方1鍋に甘酢の材料を入れひと煮たちさせ、粗熱をとっておきます。2れんこんは皮をむき、穴と穴の間に切り込みを入れて切り取って花の形にし、5mm厚さに切ります。3鍋に水と酢を入れ、水気を切った2を入れて火にかけます。4沸騰して2、3分程ゆで、水にとります。5容器に1を入れ、水気をきったれんこんと、種を取って輪切りにした赤とうがらしを入れて漬けます。コツ・ポイントれんこんを花の形に切る工程で、5cm程の長さに切り、包丁を入れると作業がスムーズに出来ます。ゆでるときに酢を少量入れることで変色を防ぎ、白くキレイに仕上がります。このレシピの生い立ちお正月料理の食材のいわれを再確認。シンプルですが、れんこんの見た目の特徴を生かしました。京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、旬の京野菜をはじめとした京都府産食材を気軽に楽しんでいただける公式キッチンを開設しました!ぜひチェックしてください。Reservedもっと追加するには?。