ビジネス書の紹介、マインドマップ、考え方などこのブログについて管理人コウスケについて名古屋・愛知を中心に活動するマインドマップ・インストラクター、ライター。京都の一流料亭の総料理長にして、新しい日本料理の革命児、徳岡邦夫さん。Part3の中で「おいしいご飯の炊き方」を教えてくれた。この方法で炊いたご飯を食べた住吉美紀アナウンサーが、あまりのおいしさになんと涙を流して感動したのだから、これはぜひ試したい。その「ご飯の炊き方」は下記の通り。1水はすぐに捨てる米を研ぐ水は水道の蛇口からではなく、大き目のボールに汲み置いたものを一気に流し入れ、すぐに捨てる2米は”研がない”水の中でなでるように優しく洗う。3炊く前に、休ませる洗い終えた米はざるにあげ、休ませる。固く絞ったふきんをかけ1時間乾燥、その後、米と同量の水に1~2時間つける。4鍋でも大丈夫ふたのしっかり閉まるものがよい。5沸騰したら、かき混ぜる強火で一気に沸騰させ、沸騰直後にいったんふたをあけ、鍋底をかき混ぜる。その後またふたをする。6火加減は湯気ではかる弱火にして11~2分炊く。蒸気が立つけど吹かない程度の火加減に保つ。7蒸らさず、すぐにいただく。え?!と思う内容ばかり。研がないって???沸騰したら普通フタを開けてはいけないのでは?蒸らすのは必要じゃないの???でもこうして手間をかけることで涙が出るほどおいしいご飯が炊けるようです。試してみたいと思います。このご飯の炊き方の詳細は下記サイトにあります。