卵とツナ缶をプラスして、できあがりはこちら。タイのゴーヤは緑色が薄いなぁ。見かけはいまひとつか。18:28バンコクでつくったお料理を載せるつもりで始めたブログですが、あまり家でごはんをつくらないせいでちっともはかどらないです。あと、食べるのに忙しくて、写真を撮り忘れること多し。習ったのだから、たまにはちゃんとつくりましょう・・・・ということでイタリアン。イタリア料理教室で習ったゴルゴンゾーラのペンネ。タイではチーズは輸入品・・・とっても高いです。120gで277Bahtもしました。料理教室のレシピは全部持ってきたのですが、イタリアンはエンゲル係数を押し上げるメニューだなあ。あと、ワインも高いのでこの日はビールにしたのですが、やはりチーズにはワインが必要でした。19:34明太子が大好きなのですが、バンコクではとっても高いです。某デパートで一腹200Baht・・・・なかなかキヨミズです。友人がお土産にもってきてくれたので、早速、パスタに。青じそ25Bahtとコラボです。明太子とオリープオイル、胡椒、ライム汁少々をお皿でまぜておいて、ゆでたてパスタを投入。あえた後、青じそとのりをトッピング。こちらはしらたきのあえものです。下茹でしたしらたきを炒めて、まぜておいた明太子、酒、みりん、しょう油少々、で煎り付けます。しらたき一袋につき、明太子半腹くらいです。たらこのときは塩をプラス。思う存分明太子ラヴで満足です。21:18いつもはきゅうり、セロリ、人参だけど、タイっぽいものでチャレンジしてみたかったんです。グリーンマンゴーは黄色いマンゴーよりシャキシャキしていて、甘味も少なめです。お値段は種類にもよりますけど、黄色いのの半分くらいかな~。今回はカワをむいたものを買って、2個分で50Bahtです。グラニュー糖と唐辛子のまざったものが付いてきますので、きっとあれをつけて食べるのね。【マンゴーピクルス】1.マンゴーは30秒くらい軽く塩茹でした後、ビンにつめる2.ピクルス液をあたためて、砂糖をとかす。1片3.2を1のビンにそそぎ、マンゴが液にひたっている状態にする。2~3日後から食べられます。スパイスは白胡椒は必須、他はあるもので代用できます。ローズマリーとかタイム、オールスパイスのホールでも。素材が甘いせいか、スイートピクルス風にできあがりました。しょっぱいチーズと合いそうな気がします。00:35お魚の選択肢があまりないタイでも、なぜか鮭だけはいろんなのが売っています。量り売りで、しかも表示がキログラム単位なので、高いのか安いのか、とっさに判断がつきがたく、つい切身を買ってしまいます。玉ねぎ、ケッパー、生クリームのソースに焼いた鮭をあえました。イタリア料理教室のレシピです。教室でトッピングにつかったトビコの代わりにエビコをちらしてみました。ほんの彩りのつもりでしたが、つぶつぶ感がなかなかいい感じ。したら、たらこの代わりに使えるかも・・・・。20:21かつて、タイでは苺がとても高価で、日本からお土産に持っていくと喜ばれる・・・と聞いていたのですが、最近?チェンマイ産苺をよくみかけます。こちらは昨日タラートで購入、80Bahtです。タイのフルーツにしてはやっぱり高め。イケてる気がしますが、この鮮やかな色(中まで赤い・・・)に目がくらんではいけません。すっぱいです、そして固い。1/2~1個分1.材料を鍋の中でまぜて、しばらく置き、ふたをして強火にかける2.水分がでてきたら、ふたをとり、お好みの煮詰め具合まで、こがさないよう煮る。強火の方が色がきれいに仕上がります。一般的には砂糖は30~40%と書いてあるレシピが多いですが、わがやはぎりぎりこの量でやってます。日持ちしないので、冷蔵庫に入れ、早めに食べきります。レモンがとても高いので、マナオ1個しぼって入れたら、ちょっと酸味が勝ってしまいました。そもそもタイにはおいしいフルーツがたくさんあるわけで、わざわざ苺を買わなくてもよかったかも。ジャムにはぴったりのイチゴです。»プロフィールAuthor:ふわうさ趣味、料理と旅行。温泉と生ビールをこよなく愛する。ただいまバンコク在住。