﻿メニューとウィジェットなんで閉めたの?佐谷恭のブログをご覧ください。tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし続けている秘訣を、日常の描写からお伝えします。世界初ビジネスの面白さとリスク回避の仕方や、新しい発想を得るための人とのつながりについて、日々の実例を報告します。2008年3月30日イタリアからのお客様ロイター電が世界に流れてから約1カ月。海外のブログなどでもいくつか紹介されましたが、ついに本日、海外からのお客さんが現れました!昨日、高級ホテルのコンシェルジュから予約の電話があり、今日来ることになったのです。楽しんでもらいたいです。遠くから来てくれるのは本当に嬉しいです。いろいろな国から来るといいなー。「移動しない旅」(明日発売のアエラ参照)で100カ国制覇を目指します。30日の夜の営業ですが、1時間短くして午後10時半までとします。ラストオーダーは同9時半です。日曜日はお客様がひけるのが早く、10時半には誰もいない週もありますが、だからというわけではなく、明日はアルバイトの一人の送別会をしたいので、誠に勝手ながらこのようにさせていただきます。パクチーハウス東京は、営業開始からまもなく6ヶ月目に入ります。年明けから徐々に忙しくなる中、3カ月間お手伝いをしてくれたTくんが、4月から大学院に行くことになりました。本音を言うと、まだ人材の安定していないパクチーハウスとしては、彼の力が必要なのですが、彼が将来に向けて大きな一歩を踏み出すときなので、余裕を持って彼を送り出してあげたいのです。いつもは片づけが終電間際までかかるので、ろくに話もせずに帰してしまっています。明日は店を閉じた後、スタッフで彼のために祝杯をあげたいと思っています。店のすぐ近くの烏山緑道の桜の木の下にいることでしょう。