※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも(男しゃく)で。新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも(男爵)の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。3の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。4に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。5に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で20分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。Tさん)「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。コメントは受け付けていません。豚バラ肉のブロックは、2cm厚さに切り、さっと湯をかけて霜降りにする。鍋にAを入れて煮たたせ、しょうが、たかの爪を入れて少し煮詰める。2に豚バラ肉を入れ、サッと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、ゆでた三度豆を添える。「とっても短時間で簡単にできるんですよ。角煮のようにじっくり煮込む料理ではないけれど、お肉の食感を残しつつ固くなく、しっかり味もついているんですよ。やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。コメントは受け付けていません。レシピ,組合員さん作成レシピ,6月4回ギャバンの「手つくりカレー粉セット」は20種類のスパイスを混ぜて炒めて熟成させるだけで、本場オインドの味がご家庭で楽しめます!まず「カレー粉」をつくりましょう!120種類のスパイスを全部ボールにあけ、サッと混ぜておきます。(ただし辛さを控えている方や苦手な方はカエンペッパーを半分にするか、あるいは全く入れずに混ぜておき、調理する時に調節してください)2フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ1杯を入れ、その後1を入れて焦がさないように注意しながら5~6分炒めてください。3炒めたカレー粉を冷まし、密封ビンまたはガラスの空きビンなどに入れて保存してください。★このカレー粉は密封できるよう気に入れて保存してください。1週間ぐらい熟成させるとより一層本格的なカレー風味が得られます。厚手の平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。にんにくとしょうがを1に加え、玉ねぎがあめ色になり、料が1/5くらいになるまで弱火でゆっくり30分くらいかけて炒めます。小麦粉を加え、弱火でよく火を通すようにして炒め、混ぜます。小麦粉がよくなじんだところに、カレー粉を加えます。湯で溶かした固形スープを4に3~4回に分けてのばします。フルーツチャツネ、トマトピューレ、ベイリーブスを加え、中火で時々かき混ぜながら20分くらい煮込みます。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを焦がさないように、あめ色になるまで30分くらい炒めます。あめ色になったら、にんにくとしょうがを加えます。にんにくとしょうがの香りがしてきたら、にんじん、スープ、トマトピューレを加え、時々かき混ぜながら20分くらい煮込みます。途中、玉ねぎが煮汁の上から水を顔を出すようなら水を足し、ひたひたの状態を保ちます。とろみがついてきたら、カレー粉、、マンゴチャツネ、塩、鶏肉を加え、時々かき混ぜながら15分くらい煮込みます。鶏肉に火が通ったらプレーンヨーグルトを加え、味を見ます。シーフードミックスを使って、シーフードカレー!事前に解凍し、火を通したものをカレーベースに最後に合わせてください。◎我が家ではこんな工夫をして作っていますよ!(藤井寺市におつとめのYさん宅のレシピのご紹介)・玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ(少々)を油で炒めます。そこへトマトの水煮缶を加えます。入れてさらに炒め、そのあと豆板醤、塩コショウを入れて炒めます。・炒め終わったら水を入れて、4~5時間煮ます。・具材が溶けるくらい煮て、そこにGABANのカレー粉(炒めて約1週間寝かせたもの)、市販のパウダーカレー粉を入れて、また1時間くらい混ぜながら焦げないように作り上げます。辛口がお好みの方は、市販の辛口カレールウを加えてもいいですよ。「このカレーセットを使うと、かなり本格的なカレーができますよ!ぜひおためしくださいね。大さじ1(粗挽き肉にかけておく)。■作り方1ごま油を熱したフライパンに入れて、粗挽き肉に火を通し、顆粒ガラスープを入れて味をつける。2にんじん・しいたけ・たけのこ・えのきだけ・豆腐を入れて顆粒ガラスープと味噌鍋のもと1/4で味をつける。3火を通したら、水とき片栗粉と小口切りにしたねぎを入れ蓋をして余熱で仕上げる。息子:お肉がこりこりと歯ごたえがあり、おいしい!娘:いつもより美味しいなあ。レシピ,煮る,煮込み鍋,牛肉,組合員さん作成レシピママ友や子どもにも好評!歯ごたえがあっておいしいですよ。ニンニクはみじん切り、人参と玉ネギは6~7mm角に切る。鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら粗挽き肉を入れて炒め、肉の色が変わったら人参、玉ネギを加えて炒める。全体に油が馴染んだらAを入れ、煮立ったらアクを取って弱火で20分ほど煮込む。仕上げに牛乳を入れてさっと煮た後、塩、コショウで味を調える。器に盛り付け、好みでパセリや粉チーズをふってできあがり。◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます◆◆コメントは受け付けていません。キャベツは粗みじんに切り、コンニャクは5mm角に切って3~4分下茹でする。フライパンを強火にかけてサラダ油少々をひき、粗挽き肉とコンニャクを入れて肉の色が変わるまで炒める。ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えてざっくり混ぜる。フライパンまたはホットプレートにサラダ油をひき、1/2量の2をすくって流し入れて両面焼く。お好み焼きソースとマヨネーズを塗り、好みでかつお節や青のりをふっていただく。産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆コメントは受け付けていません。フライパン,炒める,牛肉,組合員さん作成レシピすぐに火が通る「すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ」」なので、使いやすいし、お肉の味がしっかり味わえます。ナスと赤パプリカは一口サイズの乱切りにし、ナスは水にさらしておく。ショウガはみじん切りにする。Aの調味料は合わせておく。フライパンにショウガとゴマ油を入れて火にかけ、香りが立ったら粗挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら水気を拭き取ったナスとパプリカを入れ、焼き付けるように炒める。ナスに火が通ったら2を入れ、水分を飛ばすように2分ほど炒めた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければできあがり。◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆コメントは受け付けていません。