出汁の素材を取り扱っています。>>お問い合わせ発送について当店について駐車場について鰹削り器の刃の調整と手研ぎをお受けします。>かつお削り器「調整」と「手研ぎ」について鰹節削り器の刃の調整と研ぎ直しをいたします。店頭対応のみですので実店舗までお持ちくださいませ。店主都合により、第1、第3土曜日の午前中は鰹節削り器の調整、削りの体験対応が出来ない場合があります。ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが、第1、第3土曜日午前中をご希望の場合はご予約をいただけましたら対応いたしますのでお申し付けください。営業時間を30分延長いたします。研ぎ直しの実例を一部ご紹介します。調整、手研ぎについてのご相談もお受けしております。『お問い合わせ』よりお送りください。刃の調整かつお削り器の調整をいたします。「刃の出方がちょうどいいのかわからない」というようなお手持ちの鰹節削り器のお話をお伺いする機会が多くあります。次回ご来店の際に鰹削り器をお持ちいただき、一度お預かりし、メンテナンスいたします。調整、メンテナンス後はお引き渡し時に実際に店頭で削っていただきアドバイスもいたします。当店でお買い上げいただいた鰹削り器はもちろん、他店でお求めの鰹削り器も刃の調整は無料でしています。花かつおは大変薄いものですが、その薄さ分ほど刃を出す必要があります。目視で刃が出ている事がわかるようでは刃は出過ぎの状態です。実店舗にお持ち込みいただく鰹削り器は刃が出過ぎているものがほとんどです。「削れない」→「刃を出す」というイメージのようです。刃の研ぎ直し調整のみでの修正が難しく、刃の研ぎが必要な場合、ご希望であれば刃の研ぎ直しをしています。刃研ぎは機械ではなく、手研ぎでいたします。鰹節削り器を一旦お預かりし、数日お時間をいただきます。●当店でお買い上げの鰹削り器・・・550円(税込み)●他店でお求めの鰹削り器・・・・1,100円(税込み)まれに刃の研ぎ直し、調整をしても花かつおにならない場合があります。このような場合は研ぎ直し料など代金を頂くことはありません。以下のような鰹節削り器はお受けできません。刃の研磨と台の調整後お持ち込みいただいた鰹節削り器の状態により、調整や刃研ぎをお受けできない場合がございます。全ての鰹節削り器の調整、刃研ぎが出来るわけではありませんのでご了承くださいませ。井寒台産1等品は煮物、出汁取りに。3等品は煮物におすすめです。根昆布でありながら丸ごと使えます。切り出した時の切れ端。普段使いにおすすめです。煮崩れない1等品です。早く煮え柔らかい煮物用昆布です。甘味と香りがある濃厚な出汁がとれ、昆布自体も美味しいです。羅臼昆布のお徳用です。羅臼昆布耳部分のお徳用です。見た目はよくありませんが羅臼特有の美味しい出汁がとれます。上品な甘味、澄んだ出汁。真昆布切り落し道南産お得な真昆布の切れ端です。