*と有機物の発酵肥料で栽培しています。代表自らが考える農業の在り方を実践し、生物多様性が生む豊かな土壌から生まれる健康な作物を作る。商品化まで自社工場での一貫した製造体制!農業と地域の活性化のため6次産業を目指し、自社栽培した大豆はすべてオリジナル商品として自社製造工場にて製品化。研究開発から製造まですべて自社で行うことで一貫した管理による透明性を確保しています。原因の一つとされる卵・動物性タンパク質に含まれるコレステロールがゼロ。マヨビーンズは完全植物性ですので、健康が気になる方から摂取量が制限されている方にまで対応。いった添加物の不使用を実現、安全性にもこだわりました。製造ラインでは、他商品を生産しておりません。同工場内では、他商品(卵を含まない)も製造しております。おいしさへのこだわり白神こだま酵母*で独自製法の豆乳発酵液ユネスコ世界遺産白神山地から採取された”白神こだま酵母”を使用した独自製法の豆乳発酵液を開発。約一ヶ月かけてじっくりと熟成発酵させることで豆乳独特のクセを抑え、さっぱりとしたまろやかさとコクを生み出しました。これまでの豆乳マヨのイメージとは違う、毎日の食生活にすぐに取り入れて頂けるおいしさです。*白神こだま酵母とは白神山地から採取された、発酵力が強く、トレハロース含有率が多い優良菌。白神山地(青森〜秋田)のような過酷な自然環境に生きる生物は、自ら体内でトレハロース(自然界に存在する糖分の一種)を作り、細胞を保湿・保護すると言われています。