11:30こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。途中下車するチャンスがありましたので、前日に「乙女寿司」に電話をしてみたところ、ラッキーなことにランチの予約が取れました。予約の時間ぎりぎりだったので、金沢駅からタクシーで。10分ほどで着きます。趣味よくまとまった入り口。この日のランチでいただいたのは、左上から、甘えび、まはた、中とろ、赤いか、のどぐろ、鯵、うに、お吸い物、あなご。東京にはおいしいお寿司屋さんがたくさんありますが、東京ではいただいたことのない趣のお寿司におどろきました。どのネタも口に入れた瞬間、ほどけるような淡い食べ心地です。旨味は十分ですが、どれも生の魚とは思えない繊細さ。最後にいただいたあなごは、比喩ではなく、ほんとうに口に入れた瞬間、消えてなくなります。これまでで一番好きなお寿司でした。こんな芸術的なお寿司が、ランチでしたら5400円(税込)でいただけます。北陸方面に行くことがあったら、またぜひおじゃましたい。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。