おうちで楽しむ簡単レシピトップベーコンと春菊のレモンペパーパスタ<香りさわやか>2018/04/04パスタベーコンと春菊を使ってパスタを作りました~。味付けはさわやかなレモンとペパーの風味をきかした香りソルト<レモンペパーミックス>です。春菊ならではの香りと歯ざわりもたまりません~。一度味わってみて下さいね~。調味料>・ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>小さじ1ぐらい【下準備】1.水洗いした春菊は葉の部分と茎の部分に分け、葉はザク切りにします。熱湯に食べやすい長さに切った春菊の茎を入れて2分ぐらいゆで、続けて葉を加えてさっと煮ます。ザルにあげ、冷水に浸して粗熱を取り、水気を絞ります。2.ベーコンはひと口ぐらいに切ります。【作り方】1.塩(分量外)を加えた熱湯でパスタをゆで始めます。2.フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら取り出します。3.ベーコンを入れて炒めます。4.春菊の茎と葉を加えてさっと炒め合わせます。5.パスタのゆで汁を加えてしっかり混ぜ合わせ、オイルを乳化させます。6.ゆで上がったパスタの水気を切り、フライパンに入れて具材とからめます。レモンペパーミックスで味を調え、火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンと春菊のレモンペパーパスタが出来上がりました~。ベーコンの旨味、ガーリックの香り、オイルのコクがパスタと具材に合わさってフォークが進みます~。香りソルト<レモンペパーミックス>だけでピタッと味付けが決まります。オイルとゆで汁をしっかり乳化させると風味豊かなパスタが味わえますよ~。味付けに使ったハウス香りソルト<レモンペパーミックス>はレモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンド。サラダ、パスタ、チキンソテー、その他いろいろな料理に手軽に使えてさわやかなレモンの香りを楽しめます。副菜は「春キャベツとしらすのサラダ<さっぱり♪>」です。さじ1【作り方】1.春キャベツはひと口ぐらいのザク切り、または手でちぎってから熱湯でさっと下ゆでしてザルに上げ、水気を切って粗熱を取ります。春キャベツはレンジで加熱しても美味しく召し上がれます。2.ボウルに春キャベツ、しらす、白煎り胡麻ほ入れ、さっぱりドレッシングを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。春キャベツとしらすのさっぱりしたサラダが出来上がりました~。旬の甘い春キャベツに口あたりの優しいしらす、相性抜群の一品です。カルシウムもしっかり摂れて身体にも優しいので、ぜひぜひ味わってみて下さいね~♪もう一品は「ししゃものマリネ<カラフル野菜添え>」です。旨味たっぷりのししゃもを焼き上げ、さわやかな風味のマリネ液に漬け込んでいただきました~。玉ねぎやパプリカを添えたカラフルな彩りのマリネです。マリネ液はレモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒にコクのあるハチミツ(蜂蜜)を加えました。さわやかな風味と自然の甘味が合わさって、プチプチしたししゃもの美味しさが楽しめます。調味料>を入れて混ぜます。2.玉ねぎ、パプリカは細切りにします。【作り方】1.ししゃもはフライパン、または魚焼きグリル、オープンで焼き上げます。今回はレンジグリルにクッキングシートを敷いて焼きました。2.ししゃも焼けたら器具から取り出します。3.ししゃもは熱いままバットに移します。4.レモンマリネ液を回し入れ、ドライパセリのみじん切りをふります。15~30分ぐらい漬け込んだら器に盛り付け、玉ねぎ、パプリカ、レタスを添え、マリネ液を掛けて出来上がりです。召し上がれますが、数時間から半日漬け込むと調味料がしみてさらに美味しく召し上がれます。カラフル野菜と一緒に味わう「ししゃものマリネ」が出来上がりました~。いつもの南蛮漬けとはまたひと味違う美味しさがたまりません~。ししゃもの旨味をさわやかなマリネ液が引き立ててくれますよ~♪マリネに使ったGABANパセリ<フリーズドライ>は肉、魚、卵、野菜など、あらゆる洋風素材と合う万能ハーブ。フライの衣に加えたり、ドレッシングやスープの浮きみのほか、サラダやパスタの彩りにも便利に使えます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトオムナポリタン<追いケチャップで旨うま♪>2018/03/23パスタおうちご飯の人気料理「スパゲッティナポリタン」を薄焼き卵で包んだ「オムナポリタン」を作りました~。今回はケチャップソースの半分で具材の味を調え、残りのソースで麺(パスタ)の味を調える「追いケチャップ」でフレッシュ感を出しました。ソースには牛乳も加え、まろやかな味付けに仕上げています。調味料>を入れて混ぜます。2.ボウルに卵とマヨネーズを入れて混ぜます。【作り方】1.鍋に水を入れ、パスタの麺をゆでるため火にかけます。塩(分量外)とパスタを入れます。表示時間を目安にゆでます。ゆで上げたらパスタの水気を切ります。2.ナポリタンの具材を食べやすい大きさに切ります。3.フライパンに油を熱し、火の通りの遅い順に具材を入れて中火で炒めます。4.<ケチャップソース>の半分を入れて具材の味を調え、パスタを加えて炒めます。5.<ケチャップソース>の残りを入れてパスタの味を調え、さっと炒めて別皿に取り出します。6.フライパンをキレイにして油を熱し、溶き卵の半分を薄く焼き、ナポリタンの半分を包みます。同様にしてもう一つ作ります。器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。卵で包まず、トロトロ卵をナポリタンの上にのせても美味しく召し上がれます。具材はお好みのものをお使い下さい。薄焼き卵で包んだオムナポリタンが出来上がりました~。優しい味の卵と一緒にいただくと絶妙の味わいです。追いケチャップソースで味わってみて下さいね~。副菜の一品目は「トマトと春キャベツのサラダ<優しい味わい♪>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.またはお好みのドレッシングを用意します。【作り方】1.春キャベツを鍋食べやすい大きさにちぎり、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱して取り出し、粗熱を取ります。2.トマトは食べやすい大きさに切ります。器にトマトと春キャベツを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。トマトと春キャベツのサラダが出来上がりました~。旬の春キャベツの優しい味わいと甘味を楽しむサラダです。一度味わってみて下さいね~。一品は「竹輪と焼きねぎの一味コク旨炒め<ほど良い辛味>」です。旨味のある竹輪、焼くと甘味を増す長ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けはコクのある照り焼きダレ+ほど良い辛味の一味唐がらしです。身近な食材と調味料でカンタンに出来上がります。竹輪のプリプリ感、焼きねぎのトロッと感、それぞれ違う食感に甘辛のタレが合わさって美味しさが引き立ちます。一度味わってみて下さいね~。・砂糖小さじ2・ハウス一味唐がらし適量(お好きな量)【下準備】1.長ねぎは3~4cmぐらいの筒切りにします。2.竹輪も同じぐらいの長さに切ります。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに油を熱し、長ねぎを入れて二面に焼き色をつけます。3.竹輪を加えてさっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れ、全体に味がしみるように炒めます。照りが出てきたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。合わさって絶妙の味わいです。一度試してみて下さいね~。味付けに使ったハウス一味唐がらしは刺激的な辛さが特徴です。英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大きいスパイスです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ゆでキャベツのスパゲッティサラダ<コクと甘味>2018/02/10パスタゆでて甘味を増したキャベツを使ってスパゲッティサラダを作りました~。具材はキャベツ、ハム、きゅうり、にんじんです。具材とスパゲッティをフレンチドレッシングで和え、最後にマヨネーズを加えて仕上げました。オリーブオイルとマヨネーズのコクが具材とパスタに馴染み、しっかりした味わいが楽しめます。本香り】からし(チューブタイプ)小さじ1/2【下準備】1.きゅうりとにんじんを輪切りにして塩(分量外)少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。2.ハムは角切りにします。【作り方】1.パスタを半分に折ってゆで、冷水にさらして粗熱を取って水気をふきます。2.キャベツはザク切りにして熱湯でさっと下ゆでして、粗熱を取ります。調味料>を入れて混ぜます。4.ボウルにパスタ、キャベツ、ハム、きゅうり、にんじんを入れ、フレンチドレッシングを加えて混ぜます。5.マヨネーズを加えて全体を混ぜます。6.器に盛り付け、お好みでGABANイタリアンパセリ(またはパセリのみじん切り)をふって出来上がりです。オイルとマヨネーズのコクが引き立つスパゲッティ(パスタ)サラダが出来上がりました~。クセになる味わいで、お弁当のおかずにもおすすめです~。オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。食材にぬりやすい「なめらか仕立て」。仕上げにふったGABANイタリアンパセリは一般的なパセリより苦味が少なく、香りはやや強めで、あらゆる洋風素材と合う万能ハーブです。フライの衣に加えたり、ドレッシングやスープの浮きみに使うほか、サラダやパスタの彩りにも便利です。GABANのイタリアンパセリは大きめの粒度になっているので、存在感があります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ペンネとリンゴのマヨサラダ<さっぱり旨コク>2017/10/05パスタ旬のリンゴを使ってサラダを作りました~。今回は早ゆでペンネ、身近な野菜などと組み合わせました。具材を用意したら、からしの風味をきかせたドレッシングで下味をつけ、仕上げにマヨネーズを加えて和えます。リンゴのシャキッとした歯ざわり、ペンネなどの具材の優しい食感が楽しめます。1.きゅうり、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、塩(分量外)をふってしばらく置き、固く水気を絞ります。ハムとリンゴは食べやすい大きさに切ります。2.ペンネはお好みの固さにゆでて冷水に放ち、粗熱を取り水気をふき取ります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.ボウルにペンネ、リンゴ、ハム、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れます。ドレッシング調味料>を加えて混ぜます。4.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでレタス、ラディッシュも盛り付けます。ペンネとリンゴのマヨサラダが出来上がりました~。からしの風味をきかせたドレッシング、マヨネーズの旨味とコクがしっかりときいたサラダです。オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。食材にぬりやすい「なめらか仕立て」。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。トマトとベーコンのパスタ<スイートバジル風味>2017/08/20パスタ旬のフレッシュトマト、旨味の出るベーコンを使ってパスタを作りました~。弱火でニンニクの香りとベーコンの旨味をオイルに移し、パスタのゆで汁と塩を加えてオイルとゆで汁をなじませ(乳化させ)ます。トマト、パスタ、フレッシュスイートバジルを加え、ブラックペパー(黒胡椒)で味を調えると、さわやかなパスタが出来上がります。【下準備】1.ベーコンはひと口ぐらいに切ります。トマトは2cm角ぐらいに切ります。スイートバジルはひと口ぐらいに葉をちぎります。2.ニンニクはみじん切りにします。【作り方】1.パスタは塩を加えた熱湯でゆで始めます。2.フライパンにオリーブオイル大さじ3ぐらいを入れて熱し、弱火でニンニクのみじん切りを炒め、香りをオイルに移します。3.香りが立ってきたらベーコンを加えて弱火でじっくりうま味をオイルに移します。4.パスタのゆで汁と塩少々を加え、中火でオイルとゆで汁をなじませ(乳化させ)ます。5.ゆで上がったパスタの水気を切り、トマトと一緒にフライパンに入れて全体をからめます。ブラックペハー(黒胡椒)で味を調え、全体を軽く混ぜ合わせます。6.火を止め、スイートバジルを加えて混ぜます。器に盛り付け、お好みで粉チーズをふり、飾りつけ用のスイートバジルを添えて出来上がりです。フレッシュトマトとベーコンのパスタが出来上がりました~。さわやかなトマトの食感、ベーコンのうま味がたまりません~。スイートバジルの風味がさらに美味しさを引き立ててくれますよ~♪トマト、ベーコン、ニンニク、スイートバジル、個性豊かな食材のパスタですが、全体のバランスがとても良くて絶妙の味わいです。夏場は冷製に仕上げても美味しく召し上がれます。副菜の一品目は「ポークビッツとアスパラのペパーソテー」です。【作り方】1.アスパラは根元の皮をむき、袴を取って、食べやすい長さに切ります。熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ポークピッツとアスパラを入れて炒めます。具材に火が通れぱ香りソルト<4種のペパーミックス>をふって味を調えます。炒めて火を止め、火を器に盛り付けて出来上がりです。旨味たっぷりのポークビッツ、歯ざわり抜群のアスパラを使った炒め物が出来上がりました~。炒める時間は1分(笑)、あっと言う間に出来上がります。味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。一品は「カ二カマとレタスのサラダ<ソルトクラッカー添え>」です。身近な食材のカ二カマ、レタス、きゅうりに、ソルトクラッカーを添えたサラダを作りました~。味付けはオリーブオイル、酢、塩、胡椒にチューブタイプのねりからしを加えたフレンチドレッシングです。カ二カマに合わせて、野菜は少し目の細切りにしています。系のドレッシングとクラッカーの食感で野菜がモリモリ食べられます。調味料>を入れて混ぜます。2.カ二カマは食べやすい太さに裂きます。レタスはカ二カマの太さに合わせて細切り、きゅうりも細切りにします。野菜は冷水にさらしてシャキッとさせて水気を切ります。3.サラダ用の器にレタス、きゅうり、カ二カマ、食べやすい大きさに裂いたクラッカーを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。カ二カマとレタスのサラダが出来上がりました~。クラッカーの食感が具材の美味しさを引き立ててくれます。からしの風味がきいた「さっぱりドレッシング」でフォークも進みますよ~♪ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。トマトとツナの冷製パスタ<オイルポン酢で爽やかに>2017/07/12パスタ暑い日はさっぱりした味のおうちご飯が食べたいですよね。本日はちょっと冷たいパスタのご紹介です~。具材はトマト、青紫蘇(大葉)、ツナ(シーチキン)で、さっぱり系の食材を使います。ソースはポン酢、オリーブオイル、おろししょうが(チューブタイプ)、塩、胡椒と身近な調味料で作ります。・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【作り方】1.パスタは塩を加えた熱湯でゆでます。規定時間+1分ぐらいが目安です。今回は早ゆでパスタを使用しました。規定時間+30秒ぐらい長くゆでます。2.青紫蘇(大葉)は千切りにして冷水にさらしてザルにあげ、水気を切ります。調味料>を入れて混ぜます。4.油を切ったツナ、ひと口ぐらいに切ったミニトマト、青紫蘇(大葉)の半量を加えてさっと混ぜ合わせます。5.パスタ用の器にゆでた後、水でしめて水気を切ったパスタを盛りつけます。6.具材とソースをかけ、青紫蘇(大葉)の残る半量を添えて出来上がりです。オリーブオイル、ポン酢、おろししょうがなどで作った和風ソースで味わう冷製パスタが出来上がりました~。身近な食材と調味料でカンタン!オシャレなひんやりパスタです。身体に優しい食材ばかりなので、どなたにも楽しんでいただける夏パスタです。爽やかでさっぱりした味のなか旨味とコクがあり、もうフォークが止まりません~。暑い日はおうちの皆さんで味わってみて下さいね~♪ソースに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「ソーセージとほうれん草の黒胡椒ソテー」です。ソーセージは食べやすい大きさの斜め切りにします。【作り方】1.水洗いしたほうれん草は熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をしっかり絞って5~6cm位の食べやすい長さに切ります。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草とソーセージを炒めて火を通します。塩、黒胡椒で味を調え、さっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。相性抜群のソーセージとほうれん草の黒胡椒ソテーが出来上がりました~。シンプルな材料と調味料ですが、旨味、栄養バランスバッチリの一品です。黒胡椒の風味がきいて、お箸も進みます~♪もう一品は「厚揚げと海苔のサラダ<パプリカマヨポン風味>」です。ヘルシーな厚揚げをカリッと焼き上げ、味付け海苔やレタスなどと一緒にサラダでいただきました~。ドレッシングはパプリカ<パウダー>、マヨネーズ、ポン酢を組み合わせました。さわやかでコクのあるマヨポンに、赤いパプリカ<パウダー>が加わるとほんのり赤みがかったドレッシングに仕上がります。2.全体を良く混ぜ合わせます。3.レタスは食べやすい大きさに切って冷水にさらしてシャキッとさせます。【作り方】1.厚揚げは1cm幅ぐらいの細切りにしてレンジグリル、またはオーブントースターでカリッと焼いて粗熱を取ります。2.サラダ用の器にレタス、厚揚げ、味付け海苔、ミニトマトを盛り付けます。<パプリカマヨポンドレッシング>をかけて出来上がりです。パプリカマヨポンドレッシングで味わう厚揚げと味付け海苔のサラダが出来上がりました~。味付け海苔をサラダに加えると風味も良くなり、味のアクセントにもなります。パプリカ<パウダー>の赤みが映えるヘルシーサラダ、おすすめです~♪ドレッシングに使ったGABANパプリカ<パウダー>は鮮やかな赤色が特徴。見た目はレッドペパーに似ていますが辛味はほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みがあります。色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。キャベツとハムのパスタサラダ<からしマヨ風味>2017/07/09パスタ身近な食材のキャベツとハムでパスタ(スパゲティ)サラダを作りました~。味付けはねりからし(チューブタイプ)のほど良い辛味をきかせたフレンチドレッシング+マヨネーズです。具材をドレッシングで和えてしっかり下味をつけ、最後にマヨでコクをからめます。シンプルな具材にからしマヨの風味が合わさり、フォーク(お箸)の進むサラダです。・ハウスねりからし(チューブタイプ)小さじ1/2【下準備】キャベツはザク切りにして熱湯で下ゆでするか、レンジ調理で柔らかくして粗熱を取ります。ハムは角切りにします。【作り方】1.パスタを半分に折ってゆで、冷水にさらして粗熱を取って水気をふきます。調味料>を入れて混ぜます。3.ボウルにゆでたパスタ、キャベツ、ハムを入れ、フレンチドレッシングで和えます。4.マヨネーズを加えて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでGABANチャービル(またはパセリのみじん切り)をふります。ねりからしとマヨの風味で味わうパスタ(スパゲティ)サラダが出来上がりました~。キャベツの甘味、ハムの旨味がパスタにぴったり♪しっかりしたコクが味わえてクセになる味です。お弁当のおかず、冷たいビールにも合いますよ~♪ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。仕上げにふったGABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。アスパラとベーコンの手作りトマトソースパスタ2017/05/10パスタ新鮮なフレッシュトマトを使ってトマトソースを作り、パスタを作りました~。具材は旬のアスパラとうま味のあるベーコンです。トマトの甘みと、ほどよい酸味が凝縮した自然の恵みたっぷりのトマトソースはクセもなく、優しい味わいに仕上がります。【トマトソースの作り方】1.トマトのへたを取り、へたの反対側に十文字の切り目を入れます。皮がはじけたら冷水に放ち、水気を切って皮をむきます。2.湯むきしたトマトはザク切りにします。3.鍋かフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火でオイルに香りをつけます。4.玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒めます。5.トマトを加えて軽く混ぜ、固形ヴィヨン、ローリエ(月桂樹の葉)を入れ、蓋をせず中火で25~30分位煮込みます。煮込む時間でお好みの濃度に仕上げます。6.オレガノ、バジル、塩、胡椒で味を調え、さっと煮てソースの出来上がりです。出来上がった手作りフレッシュトマトソースの写真です。【作り方】1.パスタは、塩を加えた熱湯でゆで始めます。香りが出やすいよう包丁の背でつぶしたにんにくと種を取り出した鷹の爪(赤唐辛子)を入れて弱火でオイルに香りをつけます。3.拍子切りにしたベーコンを入れてオイルにうま味と香りを付けます。4.パスタのゆで汁を加えてしっかり混ぜ合わせ、オイルを乳化させます。5.トマトソースと下ゆでしたアスパラを加えて煮立てます。アスパラはパスタがゆで上がる1分前に鍋に加えて煮てもOKです。6.ゆで上げて水気を切ったパスタを加え、塩、胡椒で味を調えます。パスタを器に盛りつけ、お好みで粉チーズ、ブラックペパー、パセリのみじん切りをふって出上がりです。手作りトマトソースで味わうパスタが出来上がりました~。アスパラの食感、ベーコンのうま味とソースの相性がバッチリです。国産トマトだと鮮やかな赤色には仕上がりませんが、三つのスパイスの風味がしっかりきいた新鮮なトマトソースの味が楽しめます。パスタ以外にもいろいろ使える手作りソースの優しい味を楽しんで下さいね~♪トマトソースに加えたGABANオレガノはバジルと並んでイタリア料理には欠かせないスパイスです。さわやかな中にほろ苦さのある香りが特徴。ピザ、トマト味のスパゲッティのほか、オムレツやドレッシングに少し加えて使うと香味が楽しめます。フリーズドライは一般の乾燥タイプより色が鮮やかです。GABANバジルはイタリア料理ではおなじみのハーブ。さわやかな香りは青じそにも似て、日本人になじみやすい風味です。トマトはもちろん魚介、鶏肉、ピーマン、豆などさまざまな素材とよく合うので、利用範囲が広いハーブです。副菜は「新じゃがいもと春キャベツのマヨサラダ<旬の味わい>」です。旬の新じゃがいも、春キャベツ、春にんじんを使ってポテトサラダを作りました~。具材を用意したらマスタード(からし)をきかせたフレンチドレッシングで和え、しっかり下味をつけてからマヨネーズでコクをプラスしています。春野菜の優しい味わいと調味料がマッチした深い味わいのサラダです。仕上げにパプリカ<パウダー>をふって彩りもアップさせました。1.新じゃがいもの皮をむき、熱湯でゆでるかレンジ調理で柔らかくして冷まします。2.春キャベツはザク切りにして熱湯でさっと下ゆでして粗熱を取ります。きゅうりと春にんじんは輪切りにして塩(分量外)少々をふり、10分置いて水気を絞ります。ハムは角切りにします。調味料>を入れて混ぜます。2.ボウルに新じゃがいも、春キャベツ、春にんじん、きゅうり、ハムを入れ、フレンチドレッシングで加えて混ぜます。3.マヨネーズを加えて混ぜます。4.器に盛り付け、お好みでGABANパプリカ<パウダー>をふって出来上がりです。春野菜を使ったサラダが出来上がりました~。下味をつけてからマヨネーズを加えているので、味に深みがあります。ほど良いマスタード(からし)の風味が美味しさの秘訣です。仕上げにふったGABANパプリカ<パウダー>は鮮やかな赤色が特徴。見た目はレッドペパーに似ていますが辛味はほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みがあります。色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。ドレッシングに使ったハウス「ねりからし」はオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さ。素材を生かした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。アスパラとベーコンの和風ペペロンチーノ<うまコク>2017/04/06パスタ旬のアスパラを使ってパスタを作りました~。今回はニンニクとオイルの香り、赤唐辛子の辛味をきかせたペペロンチーノですが、仕上げに醤油で味を調える和風味です。弱火でニンニクの香り、赤唐辛子の辛味、ベーコンのうま味をオイルに移し、パスタのゆで汁と塩少々を加えてオイルとゆで汁をなじませ(乳化させ)ます。1.アスパラは根元の皮をむき、袴を取って食べやすい長さに切ります。フライパンに熱湯を沸かし、アスパラを入れてさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.ベーコンはひと口ぐらいに切ります。【作り方】1.パスタは塩を加えた熱湯でゆで始めます。2.フライパンにオリーブオイル大さじ3ぐらいを入れて熱し、弱火でスライスしてニンニクを、輪切りにした赤唐辛子(鷹の爪)炒め、香りをオイルに移します。3.香りが立ってきたらベーコンを加えて弱火でじっくりうま味をオイルに移します。4.パスタのゆで汁と塩少々を加え、弱火でオイルとゆで汁をなじませ(乳化させ)ます。5.ゆで上がったパスタの水気を切り、アスパラと一緒にフライパンに入れて全体をよくからめます。醤油とお好みで黒胡椒で味を調え、全体を軽く混ぜ合わせます。6.火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。アスパラとベーコンの和風ペペロンチーノが出来上がりました~。した歯ざわりの良いアスパラ、ベーコンのうま味がたまりません~。醤油で味を調えるとコクも出て食べやすいパスタに仕上がりますよ~♪ニンニクとベーコンの香り、赤唐辛子の辛味、具材のうま味、醤油のコク、全体のバランスがとても良くて絶妙の味わいです。主菜は「鶏の唐揚げ<しょうが&にんにく風味>」です。下味調味料>を加えて混ぜ、15分ほど下味に漬け込みます。2.170度位の油温で鶏もも肉をカラッと揚げます。油を切り、器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。和風の味付けをした鶏の唐揚げが出来上がりました~。しょうがとにんにくの風味をきかせた食べやすい味付けです。下味に使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。下味に使ったハウス「おろし生にんにく」はすりおろしたにんにくの風味。素材をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜は「春キャベツと桜海老のオイルわさびポン酢サラダ」です。旬の柔らかくて甘味のある春キャベツ、春にんじん、桜海老(乾物)、きゅうりでサラダを作りました~。ドレッシングはわさび、オリーブオイル、ポン酢を組み合わせました。ほど良い辛味とさわやかでコクのある味わいが春キャベツや春にんじんの優しい味を引き立ててくれます。ドレッシング調味料>を入れます。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。拍子切りにした春にんじんを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱を取ります。桜海老を盛り付けます。旬の優しい味わいが楽しめるサラダが出来上がりました~。甘味のある具材にピリッとしたわさび風味のドレッシングがぴったりです。身近な調味料でカンタンに出来るドレッシングでお好みの野菜を味わってみて下さいね~♪ドレッシングに使ったハウス本きざみ粗切りわさびは粗くきざんだわさび茎のシャキシャキ食感と香り立ちが味わえる、のっけて食べる薬味(わさび調整品)です。辛さひかえめ、無着色です。ステーキ、ローストビーフ、手巻き寿司、うなぎ、山芋などにおすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。キャベツとアンチョビのパスタ<甘みと塩気が絶妙>2017/01/09パスタカタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したアンチョビを使ったパスタのご紹介です。アンチョビと相性抜群の食材はやはりキャベツですよね。キャベツはパスタがゆで上がる直前に同じ鍋でゆでます。キャベツの甘みとアンチョビの塩気が絶妙のパスタです。今回は赤唐辛子、あらびきガーリック(乾燥タイプ)でオイルの風味付けをしました。・パスタのゆで汁75cc【作り方】1.キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。2.鍋に水を入れ、パスタの麺をゆでるため火にかけます。沸騰を確認し、塩を加えてパスタを入れます。沸騰が続く火加減にして時々混ぜながら、規定の表示時間を目安にしてゆでます。あらびきガーリックと種を取り出した赤唐辛子を入れて弱火でオイルの香り付けをします。4.アンチョビを加えてさっと炒め、パスタのゆで汁を少しずつ加えてオイルと和えます。5.パスタがゆで上がる1分前にキャベツを鍋に入れてゆで、パスタと一緒にザルに上げます。6.フライパンにパスタとキャベツを加え、塩、胡椒(あれば荒挽き黒胡椒)で味を調えます。全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。アンチョビとキャベツのパスタが出来上がりました~。アンチョビの塩気とうま味が、パスタとキャベツにしみ込み、絶妙の味わいが楽しめます。ガーリックの風味、赤唐辛子の辛味がアクセントになり、フォークも進みますよ~♪アンチョビを使うパスタとしては定番ですが、おうちでもカンタンに美味しいパスタが楽しめます。アンチョビなどを炒めたオリーブオイルとゆで汁をしっかり和えればお店と同じ味に近づけますよ~。一度試してみて下さいね~♪GABANあらびきガーリックは乾燥タイプで生のにんにくに直接触れずに使えるので、手ににおいがつかず便利です。スパゲッティや炒めもの、肉料理などに手軽にガーリックの風味づけができます。魚介や肉のくさみ消しに使う場合は、調理中か下ごしらえに使うのがポイントです。ギャバン(GABAN)のブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。副菜の一品目は「きぬさやとベーコンのペパーソテー」です。1.きぬさやは筋を取り、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気を切ります。ベーコンとパプリカはひと口ぐらいに、玉ねぎは櫛型に切ります。2.ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながら半熟状にして炒り卵を作り、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして、再度オリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、きぬさや、パプリカの順に炒め合わせます。3.炒り卵を戻し入れ、塩、胡椒で味を調え、さっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンのうま味がきいたペパーソテーが出来上がりました~。下ゆでしたきぬさやは柔らかくて甘みも味わえます。歯ざわりも楽しめて、鮮やかな緑色が食欲をそそらせてくれますよ~♪もう一品は「カリフラワーのアンチョビサラダ」です。パスタに使ったアンチョビの残りはドレッシングに仕立てました。調味料はアンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、ホワイトペパーです。サラダの具材は優しい食感のカリフラワーときゅうりを使いました。した甘みのあるカリフラワーにアンチョビとレモンの風味がきいたドレッシング、もう相性抜群です。バケットと一緒に味わうのもおすすめです。・お好みで醤油小さじ1【作り方】1.アンチョビはみじん切りにします。2.ボウルか器にアンチョビのみじん切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒、お好みで醤油を加えてよく混ぜ合わせます。3.カリフラワーは小房に切り分けます。4.熱湯で固ゆでにして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。器にカリフラワー、乱切りにしたきゅうりを盛り付け、アンチョビドレッシングをかけて出来上がりです。カリフラワーのアンチョビサラダが出来上がりました~。カリフラワーの甘みと食感をほど良い塩気のアンチョビドレッシングが引き立ててくれます。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。