【作り方】1チンゲンサイは3cm幅に切り、カラーピーマンは乱切りに、長ネギは斜め小口切りにします。2鶏ムネ肉は一口大の食べやすい大きさに切り、水分をよく拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。3鍋で沸騰させたお湯に2を入れて茹で、火が通ったらお皿に取り出します。4フライパンに油を入れて熱し、1の野菜を炒めます。火が通ったら3を加えてさっと混ぜ合わせ、鶏ガラスープを振り入れ、塩・こしょうで味を調えればできあがり。※鶏ムネ肉を茹でた後、一度冷水にくぐらせれば、より表面の食感がよくなります。仕上げにお好みでごま油を少し入れてもOK。コメントは受け付けていません。