美味納豆への道は長そうだタニカ電器のヨーグルティアSで自家製納豆を作りました。自宅で納豆が作れたことに感激!仕上がりはまだまだです。納豆を食べている感はあるけれど、市販のものの柔らかさには足元にも及ばない、そんな感じです。1つ言えることは、毎日食べても飽きません。穴の空いた蓋をするヨーグルティアSで45度、30時間にセットしスタートボタンを押す発酵終了!けっこう納豆っぽい!冷蔵庫で一晩寝かせる黒千石は黒豆よりも小さな黒い豆です。戻す時間は1時間は要らないのかもしれませんが、豆は納豆にするとしまって硬くなるそうです。自家製納豆を食べてみた発行後、冷蔵庫で寝かせると豆の中まで発酵が進むと言うことでした。冷蔵庫で寝かせてみましたが、市販品ほどの粘りは出ず、お醤油をかけるとポロポロと豆単体になってしまいました。冷蔵庫で寝かせた日数だけ粘りは微増しましたが、まだまだのレベルです。豆を一晩戻し発酵させ、冷蔵庫で寝かせて。発酵時間にもよりますが、最大48時間発酵させる場合は、納豆を実際に食べられるまでに丸3日半必要です。作った納豆で種菌を残しておくことも忘れずに。毎日少しずつ食べていると1週間ほどでなくなります。さぁ次を作りましょう!となった時に、実際に食べられるのは3日後なんだと気づき、準備が遅すぎたことがわかりました。毎日欠かさずに食べるとしたら、食べ始めから3日後には、次のものを作るくらいでちょうど良いです。発酵時間を延ばしても結果は変化なし2回目の納豆作り。条件は以下の通りです。醸し時間を最長の48時間にしてみましたが、結果は変わらずでした。粘り少なめ、醸し時間に出る水が容器に残っていました。課題は発酵時間ではないということがわかりました。※2019年12月追記まとめ検査の待合で出会った雑誌が自家製納豆作りのきっかけになりました。出来栄えはまだまだなのですが、毎日食べようと思えると言うことは、おいしいのですね。自宅で納豆が作れるんだ!と言う感動は、早々に「もっと美味しく作れるようになりたい」に変わっています。お鍋ごと計れるってチョー便利!迷っている暇はありません。-シェア-ツイート-ブックマークこの記事を書いた人ぴろりんこ読書が趣味で健康&ログオタクのぴろりんこです。目標は、健康でワクワクのお手伝いをすること。豊かな人生の扉を開くお手伝いをすることです。目標に向かって試行錯誤する日々を綴ります。開封の儀ですよ!先日から、大豆生活を再開しました。市販品よりもずっとおいしい!【成功しました】ヨーグルティアSで自家製納豆作りしています。ご飯感満載の甘酒の出来上...ヨーグルティアSの購入時におまけで入っていた甘酒酵素を使って、ご飯で作る甘酒を作りました。簡単にできるし体に良いが味は微妙ヨーグルティアSで豆乳ヨーグルトを作りました。Bluetoothのペアリングができない!ぺアリング方法を教えます。お鍋ごと計れるってチョー便利!迷っている暇はありません。