鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。とんぼ2019.11.21地元の食材を使用し、「鹿ヒレ肉の焼きしゃぶ」など、他の店ではお目にかかれない物も。「鹿ヒレ肉の焼き...飲食処ばんや2019.11.21お祭りをイメージした店内。地元食材を使った創作料理やジビエ、地酒をお楽しみください。(リーデレ)2019.11.21小さなカジュアルレストラン。イタリアンをベースに地産地消の旬な食材を使ったメニューを心がけています。L’as(ラス)2019.11.21野菜ソムリエのオーナーが地元野菜を使い、手作りにこだわるイタリアンフレンチレストラン。