兼六園もなか【IOC石川編3】2019年12月5日こんにちは。マルキヨ製菓広報担当の仲宗根です。今日は朝から雨がシトシトしとしと。空一面のどんより雲と雨の沖縄です。今日は最高気温20度、最低16度と、ここ最近では一番の冷え込みとなっています。県外からすると「冷え込み」という言葉は適切ではないかもしれませんが、沖縄では十分冷え込んでいると言えます。前回に引き続き、今回も【色々なお菓子調査し隊】の企画を進めたいと思います。いうのも10月に石川旅行を楽しんできた際、15種類以上のお土産お菓子を購入。ホント、凄くたくさん買いました。笑お菓子に携わるものとして、県外のお土産お菓子を研究しておきたい。いうことで、買ってきたお土産お菓子を全てチェックし、ブログで報告しているのです。紹介していない石川のお土産お菓子はまだまだたくさんありますので、タイミングを見計らって紹介していきますよ。カーサ兼六園もなか今回紹介する石川県のお土産お菓子はこちら。こちらのお菓子は加藤晧陽堂(かとうこうようどう)さんの「兼六園もなか」となります。裏面も気になっちゃいますが、すごくシンプル。表示法が変わるので、原材料表示も気になるところ。こちらもシンプルです。ちなみに表にある幾何学模様は「梅鉢紋」、特にこの形は「加賀梅鉢紋」と言って、加賀を治めていた前田家の家紋です。歴史好きの私としては、加賀百万石の礎を築いた前田利家について語りたいところですが、今回は抑えておきましょう。笑ただ、兼六園については、商品名にも入っているので少しだけ。水戸の偕楽園、岡山の後楽園と並んで日本三名園と称されるのが、金沢にある兼六園です。前田家の第五代当主である前田綱紀が、金沢城に面する傾斜地にあった御作事所を城内に移し、「蓮池御亭(れんちおちん)」を建て、その周りを作庭した事が始まりと言われています。当時は、蓮池庭(れんちてい)と呼ばれていました。それ以降、曲水(曲がりくねって流れる小川)を作ったり、石橋を架けたりするなどして、趣深い形が出来上がっていきます。六つを兼ね備える名園」として「兼六園」と名付けられました。簡単にではありますが「兼六園」の解説をしたところで、お菓子に戻ります。箱を開けると、4個入りでした。和を感じさせるたたずまいです。「有難うございます」のメッセージも入っていました。さぁ、いよいよ「もなか」にいきますよ。実食おっと!開封後の独特な「もなか」の香りがすごい。この香りは「もなか」以外の何者でもありません。あんこのたたずまいも、どことなく上品さを感じます。それでは、いただきます。あ、いつも食べるあんことは味わいが違います。濃厚なのに、後味がスッキリするようなあんこ。口に入れてモグモグすると、濃厚なあんこが口の中に広がっていきます。それを飲み込むと、スーッとその濃厚さが薄れて、さわやかな後味となります。生地も凄くしっとりしていて、あんことすごく絡みつきます。あんこの濃厚さを抑えつつ、後味のさわやかさを演出しているのは間違いありません。気がつけば、あっという間に1個、そして2個目も食べていました。マルキヨ製菓にはない「上品さ」を感じる「兼六園もなか」、大変おいしゅうございました。浮かぶマルキヨ製菓の上品なお菓子と言えば「黄金(くがに)シークヮーサーまんじゅう」ですかね。パッケージが上品という感じなんですが。いうわけにはいきませんが、マルキヨ製菓でも上品さの漂うお菓子、品格を感じさせるようなお菓子を作りたいなと思いました。カーサ正月まで1ヶ月を切ったと同時に、ムーチー(2020年1月2日)までも1ヶ月を切りました。ムーチーを包むカーサ(サンニン(月桃)の葉)というのがあります。これを洗浄し、水気を拭き取る作業があるのですが、これがなかなかの重労働。マルキヨ製菓のスタッフは腰をトントン叩いたり、思いっきり背伸びしながら一生懸命、この作業を行っています。今月中に数万個ものムーチーを作り、それを包む作業も全て人の手。これまた重労働で、12月は何十時間もこの作業を行う事になります。「どこかの町工場が、ムーチーを包む機械を製作してくれないかな」と思いながら、美味しいムーチーを包む事も頑張りたいと思います。気温が落ちて、鼻水がズルズルしている人もいます。忙しい年末を乗り切るためにも、温かい飲み物を飲んで暖を取り、タフな年末を頑張りましょう。