有難いことにご要望頂き、1月も開催。冬のギフトに琥珀糖、どうかしら。美しい見た目のうえに、保存性が高く。プレゼントにぴったりです。(もともと琥珀糖は贈答用の高級菓子。歴史は古く、江戸時代から。参勤交代とかで持っていったりしたのかなぁ!)きらきら宝石のように美しい。このところ鉱石ブームとともに琥珀糖も注目されています。わたしも昨年作りはじめ、これがなかなかたのしい。塊からかたちに切り出す作業は、手のなかで宝石が生まれるような面白さがあります。.ブームではありつつも、なかなか琥珀糖は作ったことないよ!とか食べたことないよ!のかたが多いと思います。「宝石のかたちに切り出すのを楽しもう!」がメインテーマです。切り出す作業はじっくり時間を取りたいと思います。切って、平面が増えるごとにキラキラが増します。.すきなかたちに切ってみよう鍋でぐつぐつ。あとでご家庭でも作りやすいように、何が起きているのか、ミクロのお話もします。原材料は寒天、砂糖、水のみでとてもシンプルですが、それぞれがとても大切な役割を担っています。この!鍋でぐつぐつする時間。先日はじめて開催した琥珀糖の会では、煮ているあいだに宝石の切り出し作業しよう!と思ってました。鍋を覗いている時間になりました。煮詰め方、火を止めるタイミング、その見極めがとても大切です。そこを抑えるととても美しい琥珀糖が出来上がります。今回も、じーーっと鍋を覗く時間をつくります。.そして!今回、形を切り出して終わりですが、実際はこのあと乾燥させて表面を結晶化させます。結晶化させたものもお持ちしますね。持ち帰った後、ぜひ試してみて下さい。アフターフォローもしますのでご安心を。