夏場のワインはある居酒屋さんでは、グラスワインを積極的に販売していました。グラスで注文できる種類が多いのと、カウンター上で大きなワインクーラーに数本のワインを氷漬けして冷やして置いてあるので清涼感も感じます。ここでは、ワインをキンキンに冷やして提供しているのでワイン通に言わせれば冷やし過ぎかもしれません。夏の時期はお客の気持は、よく冷えたワインが欲しいことに気づきあえてキンキンに冷やして提供しているのです。事実、どのテーブルもグラスワインが良く出ています。ワインは居酒屋さんにとってはそんなに人気の酒ではないかもしれません。この店ではビールの次によく出るのがワインなのです。赤でも白でも、ワインのウンチクを語るのではなく、ただ冷えているという分かりやすいコンセプトが受けているのだと思います。奇をてらう新商品より、定番商品の訴求を変化させるほうがお客様の受けは良いように感じます。