大さじ4<作り方>1.ナスとズッキーニは1cmの厚さに輪切りし、パプリカは短冊切りにする。2.麩をくずして牛乳にひたす。3.ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょうを入れて練り、粘りが出たらみじん切りにした玉ねぎ、卵、2で牛乳にひたした麩を加えてさらに練る。4.円盤形にまとめて、4個成形する。5.フライパンにバターをあたため、ハンバーグとナスを強めの中火で焼く。6.焼き色がついたら裏返し、トマト缶、中濃ソース、みりん、ズッキーニ、パプリカを入れ、一度沸騰させ、ふたをして中火で5分蒸し焼きにしたら完成。