Fleischersatz boomt in Deutschland
Tofuwust, Veggie-Burger & Co.
Der Markt für vegetarische oder vegane Alternativen zum Fleisch in Deutschland wächst. Die Hersteller produzieren deutlich mehr Produkte dieser Art als noch vor einem Jahr. Auch die Zahl der Unternehmen steigt.
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Der Markt für vegetarische oder vegane Alternativen zum Fleisch in Deutschland wächst. Die Hersteller produzieren deutlich mehr Produkte dieser Art als noch vor einem Jahr. Auch die Zahl der Unternehmen steigt. 2021 produzierten die Unternehmen in Deutschland 97.900 Tonnen Fleischersatzprodukte - und damit fast 17 Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Das teilte das Statistische Bundesamt unter anderem via Twitter mit. Im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte sich die Erzeugung sogar um 62,2 Prozent.  In Deutschland wird immer weniger #Fleisch konsumiert, die Produktion von #Fleischersatz nimmt zu: 2021 um 17 % gegenüber dem Vorjahr und um 62 % gegenüber 2019. Wie sich die Fleischproduktion entwickelt hat, lesen Sie hier: https://t.co/XhzO1EmVKb #Grill https://t.co/Km2PZNsXcq Immer mehr Produzenten von Fleischalternativen Und auch finanziell gab es ein dickes Plus: Der Wert der vegetarischen und veganen Produkte nahm im vergangenen Jahr um 22,2 Prozent auf 458,2 Millionen Euro zu. Die Zahl der Unternehmen, die in Deutschland produzieren, legte zugleich von 34 auf 44 zu.   Rückgang im Wert von Fleischprodukten Und dennoch falle der Anstieg des Wertes dieser Fleischersatzprodukte im Vergleich zu Fleischprodukten "verhältnismäßig gering" aus, betonten die Statistiker. So betrug der Wert von in Deutschland produziertem Fleisch und Fleischerzeugnissen 2021 35,6 Milliarden Euro - und damit rund das 80-fache des Wertes der Ersatzprodukte.  Seit 2019 ist jedoch - das zweite Jahr in Folge - beim Wert der Fleischprodukte ein Rückgang zu beobachten: 2021 betrug das Minus 7,8 Prozent.  Menschen in Deutschland essen weniger Fleisch In Deutschland wurde zuletzt immer weniger Fleisch gegessen: Der Pro-Kopf-Verzehr lag nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung im vergangenen Jahr bei 55 Kilogramm pro Kopf. Das war ein Rückgang um zwölf Prozent verglichen mit 2011 und der niedrigste Wert seit Beginn der Berechnung im Jahr 1989.