Conjugaison froid mécanique/froid cryogénique
Resume Lorsqu'ils sont conjugues en parallele ou en serie, les systemes utilisant le froid mecanique et le froid cryogenique, permettent de realiser des ensembles dont les performances globales sont interessantes sous divers aspects. Un rappel des principales definitions relatives aux tunnels de surgelation, ainsi qu'un analyse des phenomenes lies a la variation d'enthalpie d'un produit en voie de congelation peuvent aider a quantifier ces performances, selon qu'on cherche a maintenir les qualites intrinseques de produits fragiles ou a accroitre temporairement le debit de produits courants.