Energy efficiency in mechanical refrigeration systems for the meat industry
Resume L'article decrit les divers moyens propres a augmenter le rendement des machines frigorifiques. On compare les couts de fonctionnement et les depenses d'investissement. On compare les besoins energetiques des differents fluides cryogeniques avec les systemes utilisant des machines frigorifiques. Une analyse des couts de refroidissement du boeuf, selon les methodes classiques, utilisant le desossage a chaud, est comparee a une methode proposee d'emballage sous froid (a −2°C), qui entraine de substantielles economies d'energie.