Szokatlan eperlekvár-receptek - Egyszerű Gyors Receptek
Eperlekvár „Frissesség”két kg eper
másfél kg cukor két citrom
Az előkészített gyümölcsöt (tehát megmosva, lecsumázva és leszárítva) tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot. Hagyjuk állni néhány óráig, hogy az eper levet engedjen. Az edényt tegyük a gáztűzhelyre és kis lángon főzzük az epret 5 percig. Ezután adjuk hozzá a menta-, illetve bazsalikomleveleket, és ismét 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a citrom gyümölcshúsát, amit előtte apróra felvágtunk és az előzetesen lereszelt citromhéjat. Ha ezzel kész vagyunk, főzzük a lekvárt még 15 percig kis lángon, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 8-10 órát. A főzés második felvonása következik, amikor a lekvárt újra felforraljuk, majd ezután még 5 percig főzzük, végül az előzetesen sterilizált üvegekbe öntjük és lezárjuk.
Az előkészített epret tegyük egy tálba, majd öntsük rá a cukor felét. Hagyjuk egy éjszakán át állni. A cukor másik feléből és a vízből szirupot készítünk. Adjuk ehhez az előzőleg megmosott rózsaleveleket, a citromsavat és forraljuk fel. A felforralt sziruphoz adjuk hozzá a gyümölcsöket és főzzük további 5 percig kis lángon. Ezt követően vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Újra forraljuk fel a lekvárt, majd még 10 percig főzzük, végül töltsük üvegekbe és zárjuk le azokat.
Az előkészített gyümölcsöket egy tálba (fazékba) tesszük, megszórjuk cukorral és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Miután a 3 óra letelt, az epret feltesszük főzni, majd miután felforrta, még 10 percig főzzük. Ezután hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, tegyük vissza a tűzhelyre és újból forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük újabb 10 percig. A fűszereket vegyük ki a lekvárból, és amíg még forró, töltsük üvegekbe, amiket aztán zárjunk le.
Eperlekvár vodkával 1 teáskanál citromsav
Az előkészített gyümölcsöt rétegenként tegyük egy tálba, és öntsünk rá a vodkát, majd egy kevés cukrot. Majd újra epret, vodkát, cukrot stb. Egy éjszakára tegyük a hűtőszekrénybe. A fazekat tegyük fel a tűzhelyre, majd miután felforrt, adjuk hozzá a citromsavat és vegyük le a tűzről. 3 óra múlva ismét forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezt ismételjük meg még háromszor, majd az utolsó felforralás után 10-15 percig főzzük. A kész lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
A rebarbara levélnyeléről a külsejét távolítsuk el és alaposan mossuk meg. Apróra vágjuk fel és adjuk az előkészített gyümölcsökhöz, melyeket egy mélyebb lábasba tettünk. Öntsük hozzá a vizet, tegyük fel a gáztűzhelyre, majd forrás után főzzük még 10 percig. Adjuk hozzá a hámozott, de egész gyömbérgumót, továbbá az összes cukor harmadát és főzzük kis lángon 5 percen keresztül. Kis adagokban adjuk hozzá a cukrot és főzzük 5-7 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8-10 órát.
Kategória: Befőzések, Beküldött recept, Dzsem, Lekvár | Címke: bazsalikom, citromsav, csillagánizs, cukor, eper, fahéj, gyömbér, mentalevél, rebarbara, rózsaszirom, vodka | Publikálta: nagyi | Közvetlen link a könyvjelzőbe.