Bombajó torta - Recept | Femina
Bitta07
Édesanyám minden karácsonnyal elkészítette ezt a tortát. Már megszokottá vált, hogy karácsonykor ilyet is eszünk. A kedvenc részem a karácsonyi vacsorából. :)
6 db tojásból készült piskótatekercs
1,5 dkg zselatin (1 dl vízbe áztatva)
2,5 dl folyékony habtejszín
A krémhez a vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, végül a rumot. A piskótatekercset vékonyan megkenjük a krémmel, szorosan feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és néhány órára (vagy egész éjszakára) hűtőbe tesszük.
A "bombához" a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a fahéjjal és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, állandóan keverve a tojásos masszához adjuk, és gőz fölött besűrítjük. Még melegében hozzáadjuk a beáztatott zselatint, jól elkeverjük és kihűtjük. Végül belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
Kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk vele egy fél focilabda méretű tálat, és belesimítjuk a krém felét, aztán egy sor piskótatekercs következik, végül a maradék krém. Összeállított tortát 3–4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor ügyesen egy tálra borítjuk, ha nem akar kijönni a formából, pár pillanatra meleg vízbe süllyesztjük.