Tomakonyha: Coq au vin – vörösboros kakas, krumplis lángossal
Én most egy nagy tanyasi csirkét vettem, és egy brit séf, a Michelin-csillagos Shaun Hill coq au vin receptjéből indultam ki a saját verziómhoz. A látszat ellenére ez nem egy bonyolult nehezen elkészíthető étel, hanem mint általában a paraszti és bisztró ételek, viszonylag egyszerűek. Ha az előkészületeken túl vagyunk, már nem sok dolgunk van vele...
. 2 dl. paradicsomszósz (v. 2 ek. sűritett paradicsom)
. A megmaradt csirkét feldarabolom, tíz részre: alsó és felső combok, a mellét csontostól hosszában kettévágom, majd keresztben a szárnytővel együtt megint kettőbe, a hátát pedig keresztben vágom ketté farhát és hát részre.
. Elkészítem a bouquet garnit (ejtsd, buké garné), azaz fűszercsokrot: egy madzaggal összekötözöm szorosan a zöldfűszereket. Ha nem jutunk friss fűszernövényekhez, végső esetre használhatunk szárítottat is, egy gézbatyuba kötve vagy teatojásba zárva.
7. Közben az itt leírtak szerint elkészítem a krumplis lángosokat (de leírtakkal ellentétben csak feleakkora, kb. fánk-nagyságúakat készítek), majd melegen tartva tálalásig félreteszem.
A coq au vin egy nagyon ízletes, könnyen elkészíthető remek étel, ami méltó fogása lehet akár egy vendégeknek készített vacsorának is. Finom, puha omlós húsdarabok a zamatos és selymesen sűrű vörösboros mártásban, hozzá a meleg puha lángosok amivel a mártást tunkolhatjuk... Kell ennél több?!
Címkék: gomba, szárnyas húsok, szószok mártások öntetek
Bianka 9:23
ÁÁÁÁ eszméletlen finom
Dió Bisztró 11:49
Nálam is a "csináld meg" lista élén áll ez az étel, már elég régen:))
A kakas beszerzésén bukott el eddig az ötlet, de ha szerinted kapirgálós csirke, esetleg nem túl öreg tyúk is jó akkor...:))Na, majd most nekifutok még egyszer:))
Igazán remek! A fotó nagyon klassz!
Szia Toma!"sz" , na ez hiányzott a keretből amit a fotók közt se találtam :-)) .Annyira szó szerint veszem amit írsz, hogy eltartott egy darabig, mignem rájöttem: ez egy sajt(huba).St.