Püspökkenyér Zsuzsamama konyhájából | NOSALTY
CímlapPüspökkenyér Zsuzsamama konyhájából
Minden karácsonykor megsütök valamilyen gyümölcsös kenyeret, ez a tavalyi püspök nagyon ízletes volt és mutatós.
10 dkg mandula (héjas, őrölve)
citromhéj finomliszt kandírozott narancshéj koktélcseresznye mandula margarin mazsola napraforgó olaj sütőpor tojás porcukor vaníliás cukor tortabevonó
A tojások sárgáját a margarinnal, cukorral habosra keverjük a robotgép táljában.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, a mandulát megőröljük, és úgy keverjük hozzá. Így járunk el a citromhéjjal, narancshéjjal és a mazsolával, amit előtte megmosunk. Mindent a lisztbe keverünk.
A tojásfehérjét pici sóval habosra keverjük, és teszünk hozzá 1 csomag vaníliás cukrot is. Ezután a tojáshabhoz fakanállal óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás krémet, felváltva a lisztes keverékkel. Készítünk cukrász nyelven egy hideg, nehéz felvertet. Akkor jó, ha szép krémes az állaga.
Egy őzgerinc formát kikenünk vajjal, liszttel megszórjuk, majd 3/4 részig öntjük a masszával. Elkenjük egyenletesen, és előmelegített sütőben 170 fokon 35 percig sütjük, alsó-felső sütéssel elektromos sütőben.
Ha kihűlt, bevonjuk 10 dkg ét tortabevonó masszával, amit gőz felé teszünk, és elkeverünk benne 3 ek olajat. Koktélcseresznyével kirakjuk, és behűtjük addig, amíg megdermed. Ezután száraz, hűvös helyre tesszük fogyasztásig.
hasonló kategóriák: édes kifli, reszelt sütemény, édes tekercsek, zserbó, sült gyümölcs, kinder süti, képviselőfánk, őzgerinc sütemény, tiramisu, krémes
gyümölcskenyér, püspökkenyér, aszalt gyümölcsös őzgerinc sütemény