Pöttyös diós kuglóf recept
500 g fintomliszt
50 g cukrozott narancshéj (ehagyható)
80 g kirstálycukor
A lisztet kelesztőtálba szitáljuk,a közepébe mélyedést készítünk,belemorzsoljuk az élesztőt (v. belerakjuk a porélesztőt),hozzáadunk 1 kk. porcukrot és a meglangyosított tej felét. A szélekről kevés lisztet hozzákeverünk,letakarjuk és felfuttatjuk.
A maradék tejben elkeverjük a mardék porcukrot,sót,tojást és a tojássárgákat végül a reszelt citromhéjat és a langyos vajat/margarint. Több részletben a liszthez adjuk,összekeverjük és kelesztjük.
A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, szárazra törölgetjük, meglocsoljuk rummal. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk, a dió felét megdaráljuk, másik felét darabosra vágjuk. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral,vaníliáscukorral és a vajjal/margarinnal,beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát,2 percig főzzük. Levéve a tűzről elkeverjük a fahéjjal,a cukrozott narancshéjjal és a rumos mazsolával ezután hagyjuk kihűlni.
A kuglófformát kikenjük vajjal. A tésztát átgyúrjuk,kinyűjtjuk és 16 db kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket teszünk,gombócokat formálunk belőle és a kuglófformába rakosgatjuk őket. Ha kész,a sütőt bekapcsoljuk 200 forkra,amíg felmelegszik addig hagyjuk a gombócokat kelni. A tetetjét megkenjük tojássárgájával és a forró sütőben 35-40 percig (tűpróba) sütjük.
Továbbá a tejet felforraljuk a kristálycukorral és evőkanalanként meglocsoljuk vele a sütőből kivett,forró kalácsot,amitől teljesen foszlós lesz.
Ha nagyon pirul a teteje érdemes letakarni papírtörlővel.
A receptet beküldte: Hope23
» Kuglóf egyszerűen » Grazi kuglóf » Márványos kuglóf rudival » Mandulás kuglóf
» Túrópöttyös bocimobil » Olajos kuglóf » Kétszinű mazsolás kuglóf » Dán kuglóf
» Fahéjas kuglóf 2 » Csokiskuglóf (elrontva) » Répa kuglóf » Áfonyás kókusz kuglóf
» Nutellás kuglóf » Kuglóf ahogyan én szeretem » Dius-féle Márványos kuglóf » Banános kuglóf 2