Salubrity: Csevapcsicsa parázsburgonyával és ajvárral
Már javában zajlik a grillszezon, de senki se csüggedjen, akinek nincs lehetősége kertben grillételeket készíteni, következő receptünk otthon a lakásban is elkészíthető, csak feltétlenül szerezzünk be hozzá megfelelő serpenyőt!:)
800 g darált sertés és marhahús
4 gerezd (10g) fokhagyma
3 evőkanál (17g) olívaolaj
1 teáskanál (5g) kakukkfű
só és borsízlés szerint
Ajvár:
4 db (200g) piros kaliforniai paprika
2 db (80 g) vöröshagyma
3 (8g) gerezd fokhagyma
0,5 dl (500g) olívaolaj
100 g friss madársaláta
4 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy gluténmentes kenyér
1. Keverőtálban a darált sertéshúst és a darált marhahúst a szódabikarbónával, sóval, borssal, egy púpos teáskanál kakukkfűvel fűszerezzük, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott vöröshagymával és 2-3 evőkanál hideg vízzel alaposan összedolgozzuk majd jó pár órát vagy akár egy napot is hagyjuk az ízeket összeállni, ezután kétujjnyi vastag kolbászkákat formázunk.
2. Grillen vagy akár serpenyőben is elkészíthetjük (grillen a sütési idő kb 12 perc, serpenyőben kb 22 perc.). Sütés közben kevés olívaolajjal kenegetjük.
3. Köretnek parázsburgonyát késztünk, vagyis a burgonyákat félbe vágjuk és alufóliába csomagoljuk és parázson 20 percig sütjük őket, ha sütőben készítjük, akkor
4. A következőben az ajvárt készítjük el. A paprikákat a sütőben megsütjük, ehhez kb. 30-40 percre van szükség, majd eltávolítjuk a héját, és leturmixoljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a vöröshagymát. Sóval, borssal ízesítjük majd hozzákeverjük a citromlevet és az olívaolajat.
5. Friss madársalátával tálaljuk, melyet meglocsolunk egy kevés olívaolajjal és egy pár csepp citromlével, pirított kenyérrel és ajvárral fogyasszuk.
Elkészítési idő: 90 perc+ pácolási idő
Kalóriatartalom: 3758,8 kcal; 939,7 kcal/adag
CH tartalom: 232,9 g; 58,2 g/adag
4 szelet (150 g)
Bejegyezte: Unknown dátum: 5:22
Címkék: Főételek, Gluténmentes