Nyitotta: joy, 2002.01.10 15:11 | Hozzászólások: 95772 | Hozzászólók: 1395
ZsuR 1 napja 0 0 97584
....meg mindig krumpli...
https://smittenkitchen.com/2017/05/potatoes-anna-new-cookbook-preview/
H_G 1 napja 0 0 97583
Ha van Braunból is hasonló (szerintem van), akkor én azt választanám.
Előzmény: Sfakutya (97578)
ZsuR 1 napja 0 0 97582
Hat igen... de nem csak a gyerek ejthet le edenyeket.
Tegnap egy uveg edenyt tettem a helyere. Ugyetlenul hozzakoccantottam valamihez a fiokban es eltort. Egy koccanas volt csak... maskor kicsuszik a kezembol, de most nem. Csak egy koccanas...
Előzmény: nagypapi51 (97580)
ZsuR 1 napja 0 0 97581
Az uveg szep - de torekeny... es sulya van. Szeretem az uveget - de mostanaban gondolnom kell ezekre is. Az aprito gepem mar-mar oslenytani lelet, de a muanyag edeny tartja magat... talan kicsit homalyosabb mint ujkoraban, de ettol meg tokeletes.
nagypapi51 1 napja 0 0 97580
Aki 15 éve itt van az Index fórumon, az nem tejfogú :)
Minimális árkülönbözetnél érdemes a jobbat venni,
a gyereket meg meg kell tanítani a konyhai viselkedésre.
Előzmény: joy (97579)
joy 1 napja 0 0 97579
Kezdő háztartásba az olcsóbbat, ha gyerek van a műanyagot!
Előzmény: Sfakutya (97573)
Sfakutya 2 napja 0 0 97578
Akkor a Bosch aprítót veszem meg. A másiknál az üveg edény tetszett, de lehet, hogy az nem is annyira fontos.
Előzmény: Vének Tanácsa TM (97577)
Vének Tanácsa TM 2 napja 0 0 97577
Egyértelműen Bosch. Közel 10 éve van egy pont ilyenem. Tökéletes.
beetee 2 napja 0 0 97576
Akkor a kettő közül nem kérdés, hogy a Bosch.
Előzmény: Sfakutya (97575)
Sfakutya 2 napja 0 0 97575
Mindkettő 7000 ft.
Előzmény: beetee (97574)
beetee 2 napja 0 0 97574
Az első márkában már csalódtam. A másodikban meg nem.
Ettől függetlenül mi az áruk?
Nekem egyébként Lidl-es aprító van. Az ár/értékben jóval ezek felett van.
Sfakutya 2 napja 0 0 97573
Az első: Russel, 380 Watt, üveg edény
Második: Bosch 400 Watt, műanyag edény
Szerintetek melyiket érdemes megvenni???
ZsuR 2 napja 0 0 97572
....be kell valljam... nem fozok tojast idore. Illetve, nem tartom szamon az idot :).
Előzmény: nagypapi51 (97571)
nagypapi51 3 napja 0 0 97571
Ha eddig nem tudtuk volna...:)
Előzmény: joy (97570)
joy 3 napja 0 0 97570
joy 6 napja 0 0 97569
Előzmény: nagypapi51 (97568)
nagypapi51 2018.01.09 0 0 97568
...Nem katedráról írok, csak rántotthúsról...
Mit keresel a rántott húson, minden hokedli foglalt...? :)
(talán Magyar Eleknél olvastam, hogy a jól készített bécsi szelet olyan,
ha egy hölgy ráül, nem hagy zsírnyomot a szoknyáján)
Előzmény: joy (97566)
joy 2018.01.09 0 0 97567
Hígítva igen, kijön akár 4 szelet is, de ahogy unokáim kedvelik /dupla panír, csak tojás/, már kell az 1 szelethez 1 kistoj.
Még így is előferdül, hogy a hús marad, csak a bunda fogy.
Előzmény: Boszorka (97563)
joy 2018.01.09 0 0 97566
Nem katedráról írok, csak rántotthúsról.
Előzmény: nagypapi51 (97564)
nagypapi51 2018.01.08 0 0 97565
Csak ha borjúból készül, akkor írják Wiener Schnitzelként étlapra, (vom Kalb)
ha disznóból, vagy pulykából, akkor simán Schweinschnitzel, oder Putenschnitzel.
nagypapi51 2018.01.08 0 0 97564
...Írtam én, hogy borjúbélszínből készítem?...
Ex cathedra írtad, szóval igen.
Előzmény: joy (97562)
Boszorka 2018.01.08 0 0 97563
Borjúbélszinből képtelenség tányérnyi szeletet klopfolni, de minek is. Mint írod a többi részéből lesz finom bécsi szelet. Bécsben is láttam már étlapon disznóból rántott húst, oda volt írva, hogy disznó.
Az imént olvastam itt egy leírást, hogy szeletenként 1 tojás kell a panírhoz. Szerintem ez erős túlzás. Egy tojás és némi tej mennyiségből én simán bepanírozok 4 szelet húst.
Előzmény: nagypapi51 (97561)
joy 2018.01.08 0 0 97562
Írtam én, hogy borjúbélszínből készítem?
Nálunk csak rántott csirkemell megy, mert undokkák csak azt eszik meg.
nagypapi51 2018.01.08 0 0 97561
...borjúbélszínből, tányérnyi, vékonyra klopfolva...
Abból soha, azt nem tudnád megfizetni, és nem is arra való.
A borjúcomb felsál, dió, v. frikandó részéból, ha már Bécs. (a taljánok karajból is készítik)
Magam részéről, ha szép zsírszegény disznótarját látok, akkor abból.
Sütés után is szaftos marad, nem úgy, mint a karaj.
Ha szűzpecsenyéből, akkor ~4cm-es hengereket kézzel lelapítok, majd fólia között óvatosan tenyér nagyságóra klopfolom. Annyi sütés kell csak, hogy a panír aranybarna legyen.
Előzmény: joy (97557)
dulci 2018.01.08 0 0 97560
Piaci ecetespaprikával! Nyáron kovászosuborkával. :)
Előzmény: joy (97558)
ZsuR 2018.01.08 0 0 97559
...hat szerintem is abbol a legfinomabb...
Előzmény: Vének Tanácsa TM (97554)
joy 2018.01.08 0 0 97558
Ha gyors-olcsó kell, a piaci rántott csirkemell csomagolópapírból, magában a legjobb.
joy 2018.01.08 0 0 97557
Ugyan az a játék, mint a paprikás vs. pörkölt.
A bundázott húsok 1. csoportja a rántotthús, amelynek közé tartozik a No1. Bécsi szelet / panírozott bundás borjúbélszínből, tányérnyi, vékonyra klopfolva/, párizsi sertés szelet /dupla tojásbundás sertéscomb, esetleg karaj/...
Egy finom variációja:
Ujjnyi, csontos, hártyáját benyesett karajszeleteket min. 1 napig sós, kissé fokhagymás-borsos tejben áztatok.
Elkészítjük a köretet (május-júniusban friss zöldséges sült újrumli), salátát tejfölös uborka v. zöldsaláta.
- Leszárítom a karajszeleteket (papír)törölközőn, lazán kiklopfolom.
- Fölütünk szeletenként 1 kis tojást, öntünk bele tojásonként 1-1 eka szódavizet, villával fölverjük.
- Tányrokban előkészítjük a panírsort:
--1. Liszt__2.Tojás__3.Zsömimorzsa.
- Fölforrósítjuk a bő olajat kb 180 oC-ra, és indulhat a sütés közepes lángon:
_Panír 1;2;3->forróolaj fedő alat 5perc, fordítás, fedő nélkül 3 perc.
A sütési idő függ a hússzeletek vastagságától.
A bunda színe mutatja: aranypiros jó. Világossárga nyers, barna égett.
Sütés után a meleg -már nem forró- olajat átkell szűrni peluson, 2-3 rétegű gézen.
Előzmény: ZsuR (97552)
joy 2018.01.08 0 0 97556
"... simán kaphat Michelin-csillaggal felkent ebédet 2500 forintért..."
Vajon milyen fűszer lehet a Michelin-csillag???
Annyit tudok, hogy drága.
Boszorka 2018.01.08 0 0 97555
Pontosan úgy ahogy mondod.