Egy kanál cukor: Akácvirág szörp
Ugyanúgy készül, mint a bodzaszörp, csak akác virággal. A vizet a cukorral felforralom. Én 1:1 arányban készítem.
Amikor kihűl, hozzáadom a citromsavat, literenként 2 dkg-
ot, és citromkarikát, szintén literenként 1 db-ot. Amikor ez megvan, beleteszek egy csomó kocsányáról leszedett akácvirágot. Kb literenként 20-25 dkg-ot. 2-3 napig érlelem hűvös helyen. Azután üvegekbe töltöm, és forrástól számítva 30 percig dunsztolom. A mostanihoz 5 kardamomot alaposan összetörtem egy mozsárban, és hozzáadtam a szörphöz. Még illatosabb,
ízesebb lett.
Ha nem dunsztolod, akkor tegyél bele tartósítót, hogy ne forrjon fel. Ha mégis felforr, nem gond, kiváló csemegebor lesz belőle. Csupán a savfokot kell beállítani, és természetesen a megfelelően hígítani.
A fügével már kezd betelni a család. Tizenkét üveg fügelekvárt tettem el. Különböző izésítésekkel, ennél többre már nincs a ka...