Hobbychef: gasztroblog Cogito et coquo, ergo sum!: november 2014
Receptem a NoSalty Pasta al dente Barilla versenyén: Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal
Beneveztem ezt a receptet a receptversenyen. Kérem, hogy akinek tetszik, szavazzon rá. Sajnos a kiírásban nem volt egyértelmű, hogy csak egy receptet lehet nevezni. Mivel az olasz konyha az egyik kedvencem, számos pasta (tészta) receptem van, s lehet, hogy nem ezt választottam volna. No, de mindegy. Ha már így alakult, ezt a tésztát is vállalom, s remélem, hogy nektek is tetszeni fog. Nekem ízlett.
Benevezve: Pasta al dente receptverseny
Fehérboros-tejszínes-baconös penne kéksajttal és chilivel recept
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 17:33 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: al dente, baconös, chilis penne kéksajttal, Fehérboros, NoSalty, olasz étel, pasta, Receptem a NoSalty Pasta al dente Barilla versenyén, receptverseny, Tejszínes, tészta
Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal
Egy finom tökfőzeléket csirkemellel?
1 db közepes nagyságú tök fele
zöldségles kocka
A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tökből a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom. A kaprot aprítom. A csirkemellet csíkokra vágom.
Olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rádobom a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, rámorzsolom a leveskockát, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, szórok rá lisztet, s locsolok bele tejszínt.
Közben egy serpenyőben kevés olajon megpárolom a csirkemellcsíkokat, sózom, borsozom.
Tálaláskor szedek a tányérra tökfőzeléket, rakok rá csirkemellet, s tejfölt. S ha még maradt, egy szál kaprot.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 16:21 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: főzelék, Tejszínes kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal
Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal
Ha gyors, de mégis finom olaszos ízvilágú tésztára vágysz, akkor ezt kóstold meg!
A színes penne is az olasz tricolort idézi (bár a piros egy kicsit sápadt).
25 dkg penne tricolore tészta
10 dkg darabolt bacon
10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
0,5 dl fehér bor
A tésztát sós vízben kifőzöm.
Közben a fokhagymát, 2 chilit és a zöldeket aprítom.
Egy serpenyőben vajon megpirítom a bacont, a felét félreteszem. A serpenyőbe beleteszem a fokhagymát, az olívabogyókat és a zöldeket, fűszerezem, ráöntöm a bort, s a tejszínt. Felforralom, rászedem a tésztát. Átforgatom, s tálalok.
A tányérra szedek a tésztából, rámorzsolom a kéksajtot, teszek rá egy chilit.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 16:36 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: chili, fehérbor, kéksajt, olasz étel, penne, penne tricolore, roquefort, tejszín, tészta
Receptem a NoSalty ajánlásával: Mediterrán saláta szardíniával
A NoSalty ma megjelent cikkében szerepel egy receptem, a 2. az én salátám, egy gyorsan elkészíthető, finom és egészséges akár főételként is fogyasztható vajas kenyérrel, vagy bruschettával:
Saláta = egészség. Vagy mégsem?
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 13:21 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: Mediterrán saláta szardíniával, Receptem a NoSalty ajánlásával
Húsleves kacsa farhátból metélttésztával
A kacsás kása előzménye: húsleves.
2 db kacsafarhát
0,5 fej karalábé
0,5 fej kicsi zeller
1 csésze finommetélt
A farhátakat kettévágom, egy fazékba teszem felöntöm vízzel, fűszerezem. Amíg a farhát fő, felvágom a zöldségeket, majd a leveshez adom.
Kifőzöm a tésztát. Amikor a farhát megfőtt, félreteszem a kásához.
A levesből merek, szedek hozzá tésztát, teszek rá petrezselyemlevelet és chilipaprikát.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 14:13 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: Húsleves kacsa farhátból metélttésztával, leves
Kacsás kása farhátból
Márton nap tájékán ludas kását akartam főzni, de nem jött össze.
Nos kacsafarhátból - a csirkefarhát mintájára - készült jó zöldségesen és fűszeresen egy húsleves, amit aztán cérnametélttel fogyasztottam el. Isteni volt.
A húsából rizzsel - ha van ludas kása - akkor kell lennie kacsás kásának is, készült egy finom étel. Ez lett belőle: kacsás kása, ami egy pépszerű étel. Ezért senki ne várja, hogy ez egy szép szemcsés étel legyen.
2 db főtt kacsafarhát
P.S. Ha fel akarjuk turbózni tehetünk hozzá zöldborsót, sárgarépát, így nem csak finomabb, de színesebb is lesz.
A rizst beáztatom.
A levest megfőzöm, majd a húst kiveszem, lefejtem, a zöldségeket aprítom.
A rizst a zöldségekkel megfőzöm, hozzákeverem a húst, kevés kacsízsírral, fűszerezem.
Tálaláskor szedek a tányérra kacsás kását, díszítem chilivel és petrezselyemzölddel.
P.S. Miután megírtam a blogbejegyzésem, körülnéztem a neten. Ráakadtam kedves blogtársam, Mari (Szeretek főzni) receptjére. El kell ismernem, ő "nemesebb" anyagból - nyakból - főzött, a zöldborsó is sokat dobott az ételen. My compliment!
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 16:04 5 megjegyzés:
Címkék: egytál, kacsa, Kacsás kása farhátból
Ma ismét libacomb volt mazsolás rizzsel és brandyvel karamellizát gyümölcsökkel
Annyira ízlett a Márton napi libacomb, hogy ma repetáztam. Sült libacomb mazsolás rizzsel, brandyvel karamellizált gyümölcsökkel.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 16:19 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: brandy, gyümölcs, mazsola, mazsolás rizzsel és brandyvel karamellizát gyümölcsökkel, sült libacomb
Goldenblog 2014, Gasztro
Véget ért a Goldenblog 2014. Bár én nem neveztem, de mégis bekerültem valahogy a mezőnybe. Azonkívül, hogy kitettem a blogomra a szavazóvidgetet, nem mozgósítottam, még a családomat, rokonságot és barátokat sem kértem meg, hogy szavazzanak rám. Sokan nem is tudták, hogy versenyben vagyok. Szerintem a feleségem - ha ez lehetséges lenne - inkább ellenem szavazott volna.
Mindezek ellenére a 77. helyen végeztem a látogatók szavazata alapján. Szerintem ez a verseny arról szólt, hogy ki tudott több szavazót verbuválni a blogjának.
Íme, a szorgos kukták teljes listája:
1. Csak a Puffin
2. Rupáner-konyha
3. Sütik Birodalma
4. Ami a konyhámból kikerül
5. Nóri mindenmentes konyhája
6. Nassolda
7. Nyárspolgár BBQ
8. Konyhalál
9. Erdőkóstoló
10. ApróChef
11. Zizi kalandjai
12. Szárnyas Ízvadász
13. Street Kitchen
14. 5 hozzávaló
15. mohamamakonyhaja
16. Húsimádó
17. HahoPihe
18. izraeli konyha
19. Koktél Blog
20. Burger Blog
21. A tetovált lány konyhája
22. legalizabb gasztro és történelem
23. Boldog Kukta
24. Bonnie konyhája
25. Mohakonyha
26. Felelős Gasztrohős
27. Sütit akarok!
28. Ági főz
29. Chez Sandra
30. Kocsmablog
31. Zsuzsi finomságai
32. Kriszta konyhája- Sütni,főzni bárki tud!
33. Salátagyár
34. Panel Gasztro
35. Barbi konyhája
36. Gréta konyhája
37. PaleoVital
38. Klarissza Falatozója-Recept Varázs
39. Őrülten Jó Ételek
40. Rizsázzunk
41. Vajas Kenyér
42. Napfény Poszt - Budapest napos oldala
43. Szilvásgombóc konyhája
44. Dalla cucina, per te
45. Farkas Vilmos
46. Praliné Paradicsom
47. Culin'Art
48. A Borrajongó
49. BodyBuilding.blog.hu
50. Sörbúvár
51. A fickó fakanállal
52. Az otthon ízei
53. Receptek 365 napra
54. Troll a konyhában
55. Takarékos konyha
56. Egészséges ételek
57. Culinartz
58. Poppmood
59. Tortafüggő Marisz
60. Aleda konyhája
61. Csak, mert szeretem...
62. Házias konyha
63. SZERETEK FŐZNI(2)
64. CuppCake
65. Pálmafa Project
66. Juditka konyhája
67. lepcsankparty
68. Szellem a fazékban
69. Dibbuk - gasztronómiáról kíméletlenül
70. Homebisztro
71. Lábas, fazék, fakanál
72. Süssünk, főzzünk valamit!
73. Bibimoni receptjei
74. Cheffeleség
75. Dina világa
76. Háztartás Ma
77. Hobbychef
78. Katakonyha
79. Mit ettem ma
80. Wannabe Chef
81. Krisztina konyhája
82. Szánter blogja.
83. Tavola In Piazza
84. GourmOin * this is not a gastro blog
85. Kedvenc Kajáink, Kicsiny Konyhánkból.
86. Mami süti
87. Mariann konyha
88. NYAMMM
89. SGV, a gasztroguru
90. Süteményeskert
91. Sütizóna
92. Tarka Bárka
93. TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja
94. Valódi Sáfrány
95. WineArtCulture
96. Babaséf
97. Culinaricum
98. Csipetfalat
99. Keszeget eszeget főz
100. Oggi cucino io!
101. Rubin Konyhája
102. Csilla konyhája
103. Fehér Falat
104. Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?)
105. Notburga Konyhája
106. Ötletvár
107. Rozmaring&ibolya
108. Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok
109. Viki Egyszerű konyhája
110. WineArtCulture
111. Xilvia
112. Zita borblogja
113. Mákvirág-Poppy
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 21:51 2 megjegyzés:
Címkék: Gasztro, Goldenblog 2014
Toplistás a receptem: Sült tarja hagymás gombával, currys bulgurral
Receptem, mely a Mindmegetté-nél is megjelent, a Kapu 2014.11.18. Toplistájában az első helyen:
Sült tarja hagymás gombával és currys kuszkusszal
Az igazi juhtúrós körözött receptje - Mártogatós is lehet!
Vaníliás cukor kevesebb, mint 10 forintért!
Tökéletes bejgli
Szabotálták Gordon Ramsay éttermének megnyitóját
A mi libánk
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 15:10 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: egytál, Kapu, Mindmegette, Sült tarja hagymás gombával currys bulgurral, Toplistás a receptem
ReceptVáros ajándéka: edényalátét
Újabb ajándékot hozott a postás, egy IKEA tálalóedény alátétet (Design Sarah Fager), mely 160 C fokig mondja magát hőállónak.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 15:08 2 megjegyzés:
Címkék: edényalátét, Receptváros ajándéka
Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökkel, mazsolás rizzsel
Kicsit megkésve, de elkészült a Márton napi libacombom.
1 db libacomb
3 db szilva
0,5 bögre rizs
2 tk mazsola
A combot sózom, borsozom, beteszem egy serpenyőbe, rákanalazok zsírt és rárakom a zöldfűszereket. Beteszem a hűtőbe.
Másnap öntök rá egy kevés vizet, s lefedve sütöm egy órát. Közben megfőzöm a krumplit, megpucolom.
A rizst a mazsolával felteszem főni. Megsózom.
A szilvát félbevágom, kimagozom, az almát nyolcadolom, a csutkát kivágom. Egy serpenyőben vajon cukor és méz hozzáadásával karamellizálom.
A libacombra ráöntöm a bort, s beteszem a sütőbe további félórára Időnként meglocsolom a szafttal. A vége felé mellérakom a krumplikat.
Tálaláskor a tányérra teszem a combot, a krumplikat és gyümölcsöket, s egy kupac rizst.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 13:52 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökkel, mazsolás rizs, sült krumpli
Receptem a NoSalty ajánlásával: Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta
Receptem a NoSalty ajánlásával:
Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta
A mai nap még egy receptem szerepel a NoSalty ajánlásában:
A harmadik recept az enyém.
7 káposztás egytál 500 kalória alatt
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 11:05 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: egytál, Receptem a NoSalty ajánlásával, Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta
Receptem a NoSalty ajánlásával: Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból
Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból
Bár először meglepődtem, hogy milyen cikkbe került a levesem, de aztán láttam, hogy egész "normális" társaságban van. Az első recept az enyém.
Főzz, és etesd a kutyád királyul!
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 10:44 2 megjegyzés:
Címkék: Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból, Receptem a NoSalty ajánlásával
Sajtos libamájpástétommal töltött paprika
Ha már nem sikerült a libacombot megsütnöm, vacsorára összehoztam mégis egy finomságot.
2 db nagy étkezési paprika
2 doboz (21 dkg) libamájpástétom
1 db vörös káposzta levél
3 szelet toast
A paprikákat megskalpolom, a csumát eltávolítom. Az újhagymát felkarikázom, a petrezselymet két szál kivételével aprítom, a sajtot lereszelem.
Egy tálban összekeverem a pástétomot, sajtot, hagymát és a fűszereket. A toastot megpirítom.
Egy nagy tányérra helyezem a káposzta levelet, rárakom a masszával megtöltött paprikákat, mellé a hegyes paprikát, a paradicsomot, petrezselyem leveleket, s a pirítóst.
A pirítóst megkenem vajjal s ezzel fogyasztom a töltött paprikát. Vörösbort iszom hozzá.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 19:19 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: hidegétel, liba, Márton nap, Sajtos libamájpástétommal töltött paprika
Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával, petrezselymes krumplival
Bár ma Márton nap lévén libát kellene enni, de a tegnap előkészített csirke lett az ebéd. Noha a libacombot kivettem a mélyhűtőből, de az elkészítése sajnos elmaradt, mivel a feleségem kirámolta a konyhát, hogy jön a festő, aki végül is nem jött. A festésre azért kellett sort keríteni (a konyha tavaly lett kifestve) mert a nejem kezében felrobbant egy paradicsomsűrítmény. A hatás fenomenális volt!
1 szelet káposzta
A csirkemellet kockára vágom, a káposztát lereszelem, a fokhagymát aprítom, a karfiolt rózsákra szedem, a petrezselymet aprítom. A krumplit felteszem főni héjában.
A csirkemellre rászórom a fokhagyma felét, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal, egy órára hűtőbe teszem.
A csirkemellet serpenyőben megpirítom, majd ráöntöm a bor felét, s lefedve párolom, melléteszem a karfiolt is.
Egy másik serpenyőben megpirítom a köménymagot, rászórom a cukrot, kicsit karamelizálom, majd ráteszem a káposztát, a fokhagymát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, s a bor másik felét, megdinsztelem.
A krumplit megpucolom, felkarikázom.
Tálalok. A tányérra szedek mindenből, megszórom borssal, a krumplit megsózom, szórok rá petrezselymet. A csirkemellre locsolok chiliszószt.
Bejegyezte: Endre Sinka dátum: 17:34 Nincsenek megjegyzések:
Címkék: brokkoli, csirkemell, egytál, fehérbor, Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával, párolt káposzta, petrezselymes krumplival
Receptem a NoSalty Pasta al dente Barilla versenyé...
Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksa...
Ma ismét libacomb volt mazsolás rizzsel és brandyv...
Toplistás a receptem: Sült tarja hagymás gombával,...
Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökk...
Receptem a NoSalty ajánlásával: Vörösboros-paradic...
Receptem a NoSalty ajánlásával: Húsleves pulykanya...
Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposz...
Pizza paradicsomos szardíniával és gomolyával
Túrós csusza sok tejföllel, sok baconnel
Receptem a RECEPTTÁR-ban:Fekete kagyló fehérboros ...
Kacsamájpástétommal és tojással töltött paprika ba...