Kakaopulbri tootmine - Tervis 2020\nJoon. 1. Lagunemisseadme skeem koos Schonenbergi süsteemi õhu eraldamisega.\nKorpuse sees on ketta šokk-pin mehhanism, rootoril on pöörlemiskiirus 5550 pööret minutis. Kakao kook langeb fikseeritud ja teisaldatavate ketaste vahele, trossid läbivad, purustatakse ja valatakse veski alumisse osasse, mis on ühendatud aku külge jahutussüsteemiga 5, mis on 0,180 m läbimõõduga toru. Torudel on särgid, mille külge liigub kaltsiumkloriidi vesilahus temperatuuril umbes -5 ° C. Torude sees liigub purustatud kakaopulber õhuvoolu. Õhku tarnib ventilaator hermeetiliselt suletud torusüsteemis. Ventilaatori liikumine toimub elektrimootorilt 15. Purustatud kakaopulber söödetakse õhuga suurte ja väikeste osakeste eraldamiseks separaator-tsüklonis 7 koos kruvikeega 8. Separaatori alumisel osal on lüüsivõlli 11 kaudu ühendatud tühjendusrõhk, mille kaudu on ühendatud suured osakesed süsteem 6 uuesti jahutamiseks ja desintegraatori 4 jahvatamiseks. Separaatorist 7 sooritab õhk kakaopulbri kõige paremaid osakesi, mis siseneb tsüklonist 12, millel on purustid 8. Kakaopulber paikneb tsükloni põhjas ja Näidatud läbi pöördsiibri 13 pakendamiseks. Liinil asuvad drosselventiilid 10, 16 võimaldavad teil reguleerida õhurõhku ja ventilaatorit 14. Sellise seadme jõudlus on 900 kg / h. Seade annab pulberosakeste suure hajutatuse. Kakaopulbri niiskusesisaldus 5%, suurte osakeste sisaldus, mis ei läbinud sõela, milles on 1600 auku 1 cm2 kohta, ei tohi olla suurem kui 1,5%.\nKakaopulber pakitakse kartongpakendites massiga 100 g täitematerjalides, kombineerides üksikpakendite pakendite tootmiseks kasutatavaid toiminguid koos vahatatud paberi sisemise vooderdisega, kakaopulber pakendamise, pakendite liimimise ja pakkimisega.\nLisaks turustatavale kakaopulberele kasutatakse ka kakaopulbrit, mida kasutatakse teatud tüüpi kondiitritoodete retseptidena lisanditena. Kakaopulbrit toodetakse kolme tüüpi rasvasisalduses: vähemalt 20%, vähemalt 17%, vähemalt 14%.\nKakaopulbri kvaliteet peab vastama GOST 108-59 organoleptilistele ja füüsikalis-keemilistele parameetritele.\nPeamised tooraineteks šokolaadi ja kakaopulbri tootmiseks on kakaoubad - maa troopilistes piirkondades kasvatatud kakaopuu seemned. Päritolu järgi on kakaoubad jagatud kolmeks rühmaks: Ameerika, Aafrika ja Aasia. Kaubanduslike sortide nimi vastab nende tootmispiirkonna, riigi või ekspordipordi (Ghana, Bahia, Kamerun, Trinidat) nimele.\nKakaoubade kvaliteet on jaotatud kahte rühma: noble (sordi), maitsega ja mitmete toonidega (Java, Trinidat) ja tarbijaga (tavaline) maitsega ja mõnusalt lõhnav aromaatne, kibe, hapu, hapu maitse ja tugev aroom (Baya, Accra).\nKakaooade koosneb kahest idüllidest moodustunud tahkest südamikust, embrüost (kapsas), kõvast kestast (kakaokast). Kakaoubade põhikomponendid on rasvad, alkaloidid, teobromiin ja kofeiin, valgud, süsivesikud, tanniinid ja mineraalained, orgaanilised happed ja aromaatsed ained.\nŠokolaadi omaduste moodustamisel on väga tähtis rasv (kakaovõi), mis sisaldub tuumas sisalduvates kogustes 51-56% kuivainetest. Kell 25 ° C juures on kakaovõi kõva ja rabe ning temperatuuril 32 ° C, st inimkeha temperatuuril allapoole jääv temperatuur on vedel, seetõttu sulab ta suu kaudu jäägideta. Nende kakaovõi omaduste tõttu on šokolaad, mis on kõva ja hapra toode, tarbitakse kergelt sulatatud.\nTeobromiin on 0,3-1,5% kakaovõi kuivainetest ja 0,5-1% kakaokasvusega kuivainetest. Teobromiin ja kofeiin stimuleerivad inimese südant ja närvisüsteemi. Kuid teobromiini stimuleeriv toime südame aktiivsusele avaldub nõrgemal ja kergemal kujul kui kofeiin. Lisaks sellele põhjustab teobromiin ja kofeiin koos tanniinidega kakaoubade mõru maitse.\nKakaoubade süsivesikud on tärklist (5-9%), sahharoosi (0,5-1,6%), glükoosi ja fruktoosi, kiu (2,5% südamikust, 16,5% kakao-geelis) ja pentosane ( tuumas - 1,5%, kakaokas - 6%). Kakaoubade tuumikust valgusisaldus on 10,3-12,5%, kakaosuhkur - 13,5%.\nKakaopulbri saamiseks kasutatav tooraine on kakaotoor, mis jääb pärast kakaovõi pressimist. Kakao kook, mis on pärast ketta kuju pressimist, purustatakse esmalt 25 mm suuruste tükkideks, jahutatakse temperatuurini 35-40 ° C ja serveeritakse seejärel jahvatamiseks. Seejärel on osakesed kinni jahutatava õhuvoolu ja seejärel õhu eraldajaga, milles suured osakesed eraldatakse ja saadetakse uuesti jahvatamiseks. Väike osakesi sisaldav fraktsioon saadetakse pakendisse.\nKakaopulbri niiskusesisaldus ei ületa 5%. Kakaopulbrit hoitakse kuivas ruumis temperatuuril mitte üle 18 ° C ja suhteline õhuniiskus ei ületa 75%.\nKakaopulbrit kasutatakse teatavat liiki kondiitritoodete tootmisel pooltootena (kompressioonide, karamelli, kookide, saiakesemete, rasvalglasuuride tootmiseks jne) valmistamiseks. Kuid kakaopulbri peamine eesmärk on kakao joomine. Mida väiksemad on pulbriosakesed ja mida kauem neid säilitatakse suspensioonis, seda kõrgem on jookide kvaliteet.\nKakaopulbri kvaliteeti hinnatakse pakendamise tingimuste, välimuse, jahvatuse, maitse, lõhna (joogi) poolest. Füüsikalis-keemilised parameetrid normaliseerivad niiskusesisalduse, rasvasisalduse, metalli lisandite, tuha, dispersiooni (peenfraktsioonide arv), pH (mitte rohkem kui 7,1). Kakaopulbri vastuvõetamatuteks defektideks on maitse ja lõhna kadumine, välismaiste maitsete ja lõhnade kadumine, tükkide sissehingamine.\nPakendatud šokolaad eelpakendiga plaatidega. Pakendamisel toodetakse peaaegu kõiki šokolaaditüüpe. Reeglina pakendatakse šokolaad kahte kihti: foolium ja kunstiliselt kaunistatud silt (plaadid) või vahustatud paberirull ja silt (kangid). Šokolaadiartiklid ja medalid pakitakse ainult fooliumile. Arvude jaoks kasutage ka läbipaistvaid polümeerkile. Pakendatud šokolaad on pakitud lainepapistesse pappkarpidesse, millele järgnev pakkimine toimub vineerist ja laudadesse.\nJaemüügipunktide kakaopulber valmistatakse ainult väikestes pakendites (kuni 250 g), tina ja kombineeritud purkide, pappkarpide ja pakendite, plastist kilekottidega.\nŠokolaadi ja kakaopulbrit tuleb hoida puhtas ja hästi ventileeritavas ruumis, millel ei ole kõrvalisi lõhnu, mis ei ole saastunud aiakahuritega, temperatuuril mitte üle -18 ° C ja suhteline õhuniiskus mitte üle 75%. Temperatuuri kõikumine ei tohiks ületada ± 3 ° C. Suuremate kõikumiste korral võib šokolaadi pind higistuda ja selle tulemusena võib ilmneda halli õitsemine, mis on väikseim suhkrukristall. Šokolaadi ei tohi kokku puutuda otsese päikesevalgusega. Šokolaadi kuumutamine temperatuuril 26 ° C ja kõrgemal põhjustab kakaovõi sulamist ning rasvkristallide vabastamisel jahutamisel võib pinnale tekkida hallikasõied.\nSõltuvalt pakendist, lisandite olemasolust ja olemust säilitatakse šokolaad 1 kuni 6 kuud ja kakaopulbrit 3 kuni 12 kuu jooksul.\nKakaopulbri tootmine. Kuidas valmistada kakaopulbrit?\nKakao on maailmakuulsa laste juua, mis on populaarne mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Paljud isegi ei mõelnud selle tootmise tehnoloogiat. Kakao tootmiseks on vaja mitte ainult pulbrit, vaid ka kakaovõid. See on valmistatud jahvatatud kakaost.\nSee vajadus esineb kahel põhjusel:\n1. Šokolaadis peab stabiilne kakaovõi annus olema ligikaudu 32-36 protsenti;\n2. Suhkrust, kakaopulbrist ja võist valmistatud šokolaadimassi edasiseks töötlemiseks peab olema poolvedel. Sellepärast sulatatakse šokolaad teatud temperatuuril.\nKui segate kakaopulbrit suhkruga, ei või või kogus enam kui 18 protsenti. Seega tuleb lahusele lisada 20 protsenti kakaovõi. Seetõttu kasutatakse osa kakaopulbrit võid valmistamiseks, mis on osa pulbri valmistamiseks. Kakaovõi valmistatakse kakaopulbri ketramisega.\nMis on vaja kakaopulbri tootmiseks?\nKondenserite peamine omadus kakaopulbri tootmisel on erinevate koostisosade töötlemine. See võib olla: veeaur, suhkrulahused, happed, piimakuiv jne.\nKakaopulberide tootmine nõuab suuremaid jõupingutusi, et saavutada parim kvaliteet. Kõige maitsvam kakao saadakse pärast leeliselist töötlemist. Selleks laaditakse pulber segistisse, kus valatakse leelis-vesi lahus. Toodet töödeldakse temperatuuril 85 ° C oma auru rõhu all. Nendes tingimustes leeliseline lahus tungib pulbri kangasse. On hävitatud kõik akumuleeritud mikroobid, mikroorganismid, seened, mis on inimese jaoks väga olulised ja eriti lapse jaoks. Toote maitse muutmine, selle lõhn ja värvus. Ravi lõpus kuivatatakse kakaopulber aeglaselt aeglaselt. Seejärel saadetakse see praepannile.\nKakaopulbrit on võimalik valmistada mitmel viisil. Kuid Saksamaal on see eriline viis. Eriti on see, et toote töötlemine, kuivatamine ja röstimine toimub ühes seadmes, mis on kogu aeg suletud kujul. Leeliseline lahus lisatakse pihustusmeetodil. Aparaadis on "ebameeldiva" režiim, mis aitab eemaldada tanniinide happelisust. Seejärel kuivatatakse teravilja temperatuur alla 100 ° C. Aine kuivatamine eemaldab veeauru. Pärast kuivatamist viiakse kakao küpsetamine läbi temperatuuril 120-135 ° C. Siin on kakao lõplik maitse ja värv. Varasem kakao küpsetamine siseneb jahutusseadmesse õhu imemisventilaatoriga ja segistiga. Pärast jahutamist satub pulber konveierisse, kus see on pakendatud.\nKas sa kuuled kuidas valmistatakse kakaopulbrit ja üldiselt kakaopulberi tootmist?\nKakaopulbri tootmiseks mõeldud esialgne pooltooteks on kakaovõi tootmisel saadud kakao.\nSõltuvalt töötlemisviisist valmistatakse kakaopulbrit kahte tüüpi: joogi valmistamiseks kasutatav kakaopulber ja kakao pulber, mida kasutatakse mitmesuguste kondiitritoodete ja muude toodete valmistamiseks ilma kakaovõi või kakaovõi täiendava töötlemiseta.\nKakaopulbri valmistamise protsess koosneb kolmest tehnoloogilisest toimingust: kooki purustamine ja jahutamine; peenestamine, kiire jahutamine ja sõelumine (pl õhu eraldamine), mis saadakse peenestades segu, et sellest ekstraheerida väga peenestatud ja homogeenset toodet, nimega kakaopulber; kakaopulbri pakendamine ja pakendamine.\nJoogi valmistamiseks kasutatakse kakaopulbrit. Kuid erinevalt teistest jookidest, näiteks tee või kohvi, on kakaopulber vees praktiliselt lahustumatu ja sisaldab väga vähe kaevandavaid aineid, see tähendab, et see ei anna infusiooni. Kakao veega segamisel moodustab pulber suspensiooni (tahkete osakeste suspensioon vees), mis ei tohiks 2 minuti jooksul asuda klaasi põhja.\nSuspensiooni tugevus sõltub kakaovõi või kakaovõi töötlemismeetodist, pulberosakeste homogeensusest ja suurusest (seda väiksem on, seda aeglasem sademe tekkimine).\nSamuti on väga tähtis originaal pooltoote kvaliteet. "- kakao vedelik: selle lihvimisaste peab Reutovi sõnul olema vähemalt 90%, selles kasutatud kakaovõibade arv, selles sisalduvate kakao kestade sisaldus. Töötlemine leelise või kakaovõi või kakaovõi veega suurendab suspensiooni stabiilsust, kuna saadud produktid aeglustavad joogi kakaoosakeste settimist.\nHea kvaliteediga kakaopulbri saamiseks tuleb jälgida teatud temperatuuritingimusi. Kakaopulbri tootmisruumides säilib õhutemperatuur kunstliku jahutuse tõttu 8-12 ° C juures. Veskis või lagundajal jahvatades hõõrdumispulber soojeneb. Samal ajal sulavad kakaovõõgu osakesed ja kui nad kallatakse aeglaselt ja kõrgendatud temperatuuril, muutub kakaopulber värvituks halliks. Peenestatud, kaunist pruunikasvaikkast kakaopulbrist pärast peenestamist on vaja jahutada oma tolmuosakesi õhuvoolus temperatuuril 10-15 ° C ja seejärel eraldada saadud pulber õhust.\nKakao pulbri maitse parandamiseks selle valmistamisel lisatakse purustatud kooki (40 g 1 tonni kohta) preparaadis ettenähtud kristallilise vanilliini kogus. Vanilliin segatakse eelistatavalt kakaopulbriga, et parandada segamise tingimusi ja ühtlaselt jaotada lõpptootes maitse.\nKuidas avada oma kakao äri\nKakaopulber, mis on meile kõigile tuttav alates lapsepõlvest, on valmistatud purustatud ja osaliselt rasvatustatud kakaoubadest. Kakaooad on saadud šokolaadipuu viljadest. Niinimetatud igihaljas puu Theobroma cacao, mis kasvab troopilises metsas. Nüüd on see haritud üle kogu maailma. Suurimad kakao tootvad riigid on Ghana, Indoneesia, Nigeeria, Côte d'Ivoire'i, Brasiilia, Ecuador ja Kamerun.\nKakao puu lilled ja viljad ilmuvad pagasiruumi ja paksude oksadega. Puu hakkab vilja kandma 4-5 aasta jooksul oma elust ja kannab vilju järgmise 20-25 aasta jooksul. Kakao munakujulised puuviljad. Pikkus on vahemikus 15 kuni 30 cm, loote läbimõõt on 8-10 cm ja kaal ulatub pool kilo. Kakao viljaliha on magus ja hapukas maitse. Mõnes riigis kasutatakse seda alkohoolsete jookide valmistamiseks. Kuid kakaopulbri tootmiseks seda ei kasutata ja mandlikujulisi seemneid, mis asuvad puu sees horisontaalsetes ridades. Need seemned, mida nimetatakse kakaoubadeks, on rikas tanniinide ja teobromiini poolest. Toores kujul ei ole neil iseloomuliku maitse ega šokolaadi lõhn.\nKõik kultuuri tüüpi kakaod on jagatud kolmeks peamiseks rühmaks. Kriollo puud peetakse parimaks, kõige haruldasemaks ja seega kõige kallimaks. Nad on vähem viljakad kui teised kakaopuud ja on rohkem erinevate haiguste suhtes altid. Tänapäeval on Cryollo pärit Venetsueelast, Mehhikost ja Hondurasest. Sellist tüüpi oadest valmistatud kakaopulbrit toodetakse kallis sorteeritud šokolaadikvaliteediga. Kõige levinum ja produktiivsem kakaopuuride rühm on Amazonase forastero. See moodustab 85% maailma kakaoubade toodangust. Sellised puud kasvavad kas mägistikus või tasandikel. Viimased on kõige levinumad. Neid kasvatatakse Brasiilias ja Lääne-Aafrikas. Kakao-forastero kvaliteedi peetakse kõige madalamaks. Selle kõrgema kvaliteediga rühma ainus valik on rahvuslik.\nJa lõpuks, kolmas rühma kakaopuud on nn trinitario. See on hübriid kürio ja forastero. See ühendab esimese klassi kõrged maitseomadused koos teise taime resistentsuse ja viljakusega. Nende ubade kakaopulbrit kasutatakse kallis šokolaadi sorteerimiseks.\nKvaliteedi järgi jagavad spetsialistid kakaod kahte põhiliiki: aromaatne (õhuke, eriline või magus) ja mass. Esimesesse kategooriasse kuuluvad criollo, trinitario ja rahvuspark, mis kuulub kindlasse gruppi ja on kasvatatud Ecuadoris. Ja teine kategooria hõlmab kõiki teisi sorte forastero, millest toodetakse tavalist kakaopulbrit.\nKakaooadist valmistatud kakaoubapulber koosneb mitmest põhietappist: kakaoubade puhastamine ja sorteerimine, nende roogimine, terade valmistamine ja koore eraldamine, terade peenestamine, kakaovõi pressimine / eraldamine, kooki jahutamine, suur purustamine, jahutamine, peen purustamine ja sõelumine, pakendamine ja pakendamine.\nKakaolõhn on pooltooted, mida kasutatakse šokolaadi ja kakaopulbri enda valmistamiseks. Viimasel juhul saadetakse riivitud oad pressimiseks, kas ilma eelneva töötlemiseta või eelneva töötlemisega leelistega. Viimasel juhul kasutatakse kaaliumkarbonaadi kaalust 2-3% kaaliumkloriidi, bikarbonaadi või ammooniumkarbonaadi leelisid. Sõltuvalt toormaterjali täiendavast töötlemisest jaguneb kakaopulber kahte tüüpi: leeliselised (või leelisega) ja töötlemata leelised.\nAjal, mil mass on surve all, hoitakse selle temperatuuri 90-95 ° C juures. Sama temperatuur ja õli, mis voolab välja pressi, ja kakao kooki temperatuur - pressitud massi plokid on 70-80 kraadi. Nagu ka päevalilleõli ettevalmistamisel, laaditakse kakaotoorik pressidest tihedate ringidega, mille läbimõõt on 40-50 cm, paksus 5-6 cm ja kaal umbes 10 kg.\nTortil on kibe maitse ja pruunikas värv. Kõrgtemperatuuri tõttu jääb kooki jääv kakaovõi vedelaks. Seega, pärast kooki eemaldamist pressist saadetakse see spetsiaalsesse kambrisse, kus on vähendatud temperatuur (eelistatavam valik) või on see pressitud ruumi tabelites. Viimasel juhul jahtub pressitud mass mitme tunni jooksul aeglaselt, mille tagajärjel võib see tekitada ebameeldivat määrdunud-halli varjundit.\nSiis saadetakse jahutatud kook purustajale, kus see läbib peenestamise esimest etappi. Pärast purustamist ei ole kook juba kõvaketast, vaid suurte pressitud tükkide heterogeenne mass. Kuna purustis on selle massi temperatuur tõusnud uuesti 30 kraadini, pärast seda jälle jahtub uuesti 8-10 kraadi võrra. Valmis mass laseb lagundajal teine, viimane lihvimisetapp. Purustatud pulber siseneb buratini, ümbritsetud õhukese metalli sõelaga. Pärast sõelumist saadetakse pulber pakendamiseks ja pakendamiseks ning sõelale jäävad osakesed lastakse uuesti purustamiseks lagundajasse.\nNii et oma kakaopulbertoote avamiseks vajate kakao tootmise ja pakendamise liini, samuti selle paigaldamise ala ja ladusid. Kakaopulbri peenestamise ja sõelumise ruumides hoitakse õhutemperatuur 8-10 kraadi, mille jaoks on vaja täiendavat kunstliku jahutuse süsteemi. Ja töökoja suhteline niiskus ei tohiks olla üle 65%.\nValmis kakaopulber on kahte tüüpi - tootmine (selle rasvasisaldus kuni 14%) ja kaubanduslik (kakaovõi sisaldus selles ei tohiks olla alla 16-17%). Ekspertide sõnul on pakendatud kakaopulbri turupositsioon palju vähem toores. Seda toodet müüakse jaemüügiketid ja üksikute kaupluste kaudu. Lisaks ostavad seda meditsiinihaiglaid, sõjaväe üksusi, haridusasutusi. Kakaopulbri pakenditootmise kasumlikkus, millel on peaaegu mitte hooajalised tilgad, on hinnanguliselt umbes 45%.\nKakaopulber on peeneks jahvatatud pulbristatud toode, mis saadakse kakaotoki purustamisel ja peenestamisel - jäätmed, kui pressimise ajal kakaovõist ekstraheeritakse riivitud kakaodest.\nErinevad kakaopulbertoote ja tootmise vahel, valmistatud ja valmistamata. Nad erinevad rasvasisalduse, dispersiooni, happesuse, saadud jooki vastupidavuse, maitse ja aromaatsete omaduste, värvi poolest. Joogi valmistamiseks kasutatakse kakaopulbrit. See sisaldab rohkem rasva - kakaovõid, on parim dispersioon, maitse ja lõhn.\nKakaopulbri valmistamise tehnoloogia sisaldab: kakaoküki purustamist pärast seda, kui see on jahutatud temperatuuril 90-35-30 ° C, hüdroprotsessi, lihvimist, pakendamist, märgistamist, transportimist ja ladustamist. Pressis saadud kook on 400-450 mm läbimõõduga plokkide, paksusega 50-60 mm ja massiga 8-12 kg. Selleks, et saada väga dispergeeritud kakaopulbrit, tehakse kooki jämeda purustamist (20-30 mm suurused tükid) esialgselt 95/1, 95/2 kooki purustid, ROP ja teised. Kakaoregmenti pärast röstitud kakao pressimist on 2,5-3,5% niiskusesisaldus. Kakaopulbri tasakaalu niiskusesisaldus on 5-5,5%, mis vastab standardile. Kakaopulbri väikese niiskusesisalduse tõttu kakaopulbri tootmisel tekkinud tahkete ainete kadu vähendamiseks hüdrogeenitakse. Purustatud kakaokoogisse süstitakse teatud kogus vett, arvutades niiskuse kadu ja valmistatud kakaopulbri optimaalse niiskusesisalduse. Kakaopulbri lõhna parandamiseks purustatud kakaopulbrisse (40 g 1 tonni kohta) lisatakse vanilliini retseptiravim. Pre Vanilliin segatud kakaopulber. Saadud purustatud õlikoogist, millel on vajalik niiskusesisaldus, saadakse peeneks hajutatud pulber mitmesuguste välismaiste ettevõtete mittekandvatel desintegraatoritel. Üks neist on Šveitsi firma "Schonenberger" paigaldamine (joonis 5.6). Desintegraatoril on kaks ketast, mille pinnale on tihvtid fikseeritud. Üks ketas on statsionaarne, teine pöörleb sagedusega 5 550 min -1. Purustav õli, mis läbib jaoturit, purustatakse koheselt pulbrile, mis on tingitud trumlisse ja lagundaja lainepinnale. Pulber läbib torukujulist jahuti pikkusega üle 300 m ja jahutatakse kiiresti temperatuurini 16-14 ° C. Torud jahutatakse kaltsiumkloriidi lahusega. Seejärel jagatakse separaatori pulber väikeste ja suurte osakesteks. Väiketallid ladestatakse tsüklonis ja transporditakse kruvi abil mahalaadimiskohta. Suur saadeti purustamiseks uuesti purustamiseks. Masinaseadmete töötamine toimub konsoolis. Ruumi, kus asuvad kakao-laoturi täitematerjalid, õhutemperatuur peaks olema 8-12 ° C, suhteline niiskus ei tohi olla üle 65%. Selliste tingimuste tekkimise vajadust on põhjustanud asjaolu, et jahvatamise ajal kuumutatakse hõõrdumispulbrit ja kakaovõi sulab. Kõrge temperatuuri tingimustes kakaovõi tahkestub aeglasemalt ja kakaopulber muutub tuhmiks halliks. Kaunase punakaspruuni kakaopulbri saamiseks tuleb see kiiresti jahutada külma õhu vooluga ja seejärel eraldada õhust. Samal ajal tekib kakaopulber kohevärvi.\nKommertsiaalsetel kakaopulpidel peab jooki valmistamisel olema kõrge maitse ja aromaatne omadus, kõrge dispersioon ja suspensiooni vastupidavus. Selle omaduse moodustamiseks kaubanduslikus kakaopulbris töödeldakse kakaovõi või räimitud kakaod leeliselise veega reagentidega (kaaliumhüdroksiid K2WITH3, vesinikkarbonaat kaaliumkoks3,naatriumkarbonaat Na2CO3, naatriumvesinikkarbonaat NaHCO, ammooniumkarbonaat jne). Seda protsessi nimetatakse leelisemaks muutmiseks ja sellise töötlemise läbinud kakaopulber valmistatakse. Valmistamata kakaopulber on nõrgalt happeline, valmistatud - nõrgalt leeliseline reaktsioon. Terade leeliselise töötlemise korral toimub deodorisatsioon, ensüümid inaktiveeritakse, kui need on aktiivses vormis, siis toode steriliseeritakse teatud määral, mis suurendab toiduainete pakkumist ilma toote ohtu. Samal ajal paranevad lõhna- ja maitseomadused ning aromaatsed omadused. Värvus muutub valguse ja punakaspruuniks. Värvuse suurendamise põhjus on tanniinide kondenseerumine tumedate reaktsiooniproduktide moodustumisega - flobafenid, suhkru-amiini reaktsiooni tumedate värvuste moodustumine - melanoidiinid.\nKakao nibude leeliseliseks töötlemiseks kasutatakse automaatseid seadmeid nagu firma Carle ja Montanari (Itaalia) PTAd. Kakao terade töötlemine toimub kolmes mahutis, mille kaudu doseeritakse läbi terade, vee ja leeliselahuse. Parimad näitajad saadakse kaaliumkloriidi lahuste kasutamisel (I massi% toote massist).\nKakao moodulid töödeldakse pidevalt segades 40-60 minutit temperatuuril 80-85 ° C. See imendab lahust ja paisub. Aegumistunne toimub osaliselt. Valmistamisprotsess viiakse läbi automaatselt ja lõpeb, kui saavutatakse kindlaksmääratud pH. Töödeldud liivaterjalil on kõrge niiskus 12-22%. Seetõttu tuleb seda niiskust vähendada 5% võrra. Kuivatus jätkub kuivatamisel 1-1,5 tunni jooksul temperatuuril umbes 120 ° C. Teraviljade lõplik niiskusesisaldus peaks olema 1,5-2%. Jahutatakse temperatuurini 40 - 30 ° C, terad saadetakse edasiseks töötlemiseks rästitud kakaod (joonis 5.7).\nKakaoubade leelisega töötlemine võib toimuda ühes etapis suure mahtuvusega silindrilise fritteriga. Ettevõte "Bart" (Saksamaa) välja töötatud meetod. Leelise töötlemisega saab kasutada kakaolõhna pakendamist vaakumis. Räimitud kakaod täidetakse vaakum konsis, kuumutatakse temperatuurini 80-90 ° C, seejärel lisatakse eelistatud vesinikkloriidi vesilahus temperatuuril 80 ° C. Valmistamisprotsessis segatakse mass pidevalt ja aurutatakse. Ravi kestab 5-8 tundi, esmalt normaalrõhul ja seejärel vähendatud rõhu all, kuni saadakse toode pH 7-ga. Töötlemise ajal eemaldatakse niiskus ja saadud produkt jõuab 1,5-2% -ni.\nVee-leelisega töötlemise asemel saab veega töötada mitme tunni jooksul. Kakao intensiivseks töötlemiseks, kasutades firma Petzold (Saksamaa) filmiplokki. Seadmes segatakse samaaegselt, õhukeses kihis soojeneb ja soojendatava õhuga aktiivne ventilatsioon, mis viib niiskuse, lenduvate hapete eemaldamiseni ja aktiveerib füüsikalisi ja keemilisi protsesse. Kui kakaosisalduses on palju lenduvaid happeid, lisatakse vesi. Kakaotäidiste ja räimitud kakao aluseliseks töötlemiseks jätkub kakaovõi triglütseriidide ja rasvhapete soovimatu seebistamine. Selle nõrgendamiseks vähendage leeliseliste reaktiivide süstimist, vähendage leeliselise temperatuuri (mitte üle 100 ° C), vähendage leeliselise ravi kestust. Valmistatud kakaotoodetest saadakse kaubanduslikku kakaopulbrit, mis on ette nähtud jookide valmistamiseks, mis on piisavalt stabiilsed ja ei anna kasutamisel settet.\nKakaopulber on pakitud 100, 200, 250 g ristkülikukujuliste karpide (pakendite) automaatsesse masina pakendisse. Paber koosneb pärgamendi sisekotist ja välimisest sildist, mis on masinaga pakitud. Kakaopulbri doseerimine viiakse läbi mahutilise doseerimisüksuse abil, mille järel iga osa massi kontrollitakse spetsiaalse kaalumisseadmega. Paketi sisu tihendamiseks on loodud ka spetsiaalne mehhanism. Kakaopulberkarbid suletakse ja suletakse spetsiaalse mehhanismiga. Valmis karbid eemaldatakse käsitsi ja virnastatakse mahutisse (vineerikarbid või lainepapist karbid).\nKakaopulbrit toodetakse peamiselt šokolaadi tootmiseks kondiitritööstuses; ; maiustuste glasuur, maiustuste, karamelli, virde ja maiustuste valmistamisel. Organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite osas peab kakaopulber tootmine vastama OST-ile. Sellel peab olema selle tootele iseloomulik maitse ja lõhn, ilma võõra maitse ja lõhnata. Pulbri värvus on kerge kuni tumepruun, niiskuse massiprotsent ei tohiks ületada 7,57 s, rasvade massiprotsent ei ületa 12%, jahvatuse aste on siidi sõel nr 23 või metalli sõel nr 0315 mitte üle 3%. Kakaopulbris reguleeritakse 10% vesinikkloriidhappe lahuses (kuni 0,2%) lahustumatu tuha massiprotsent ja magnetiga ekstraheeritud mustuse lisandite sisaldus (mitte üle 3 mg 1 kg toote kohta). Üksikute osakeste suurus ei ole suurem kui 0,3 mm.\nKakaopulber toodetakse tihedas immutamata paberkottides, millele järgneb pakkimine lina-džuuti-kenafi kotidesse kaaluga kuni 5 kg. Pakendis pakendatud paberkottidesse sisestatud saadetiste jaoks pakendamata konteinerites. Transpordimärgistus näeb ette käitlemismärkide "Killamine niiskuse", "Kartan kuumutamist" rakendamist. Sarnane märgistus peaks olema igat liiki kondiitritoodete puhul.\nSäilitamistingimustele kehtivad teiste kondiitritoodete sarnased ladustamistingimused. Temperatuur (18 ± 3) ° C, suhteline õhuniiskus mitte üle 75%. Kakaopulbri säilivusaeg vajalikul ladustamistingimustel on 6 kuud. alates valmistamise kuupäevast pappkarpides, 1 aasta tina kastides. Kottides pakendatud kakaopulbri valmistamise kestus on 6 kuud. alates tootmise kuupäevast.\nLisaks kakaopulbrile toodavad kondiitritooted OST-i järgi kakao joogid, kakaojandid valmistatakse kakaopulbrit, lõhna- ja maitseainete lisamisel saadud suhkrut ja aromaatseid aineid. Tundub, et see on pulber või graanulid kerge kuni tumepruuni värvusega. Maitse ja lõhn - kakao joogile omane, ilma võõraste maitseteta ja lõhnata. Mikrobioloogiliste näitajate kohaselt peavad mürgiste elementide sisaldus, aflatoksiin B1 ja pestitsiidide jääkide sisaldus kakao joogid vastama tööstusharu standardile (GST).\n9.4. Kakaovõi ja kakaopulbri tootmine\nVajadust saada kakaovõi ja lisada see šokolaadimassi retsepti dikteerida järgmiselt:\n- šokolaadimassi mass peaks olema 32-34% rasva, et tagada selle voolavus ja vormimisvõimalus valamise abil;\n- kakaomassil on mõru maitse, nii et see tuleb segada pulbristatud suhkruga suhtega umbes 1: 2. Sellises massis ei sisalda kakaovõi rohkem kui 18%, seega tuleb seda lisada puhtal kujul.\nSeepärast kulutatakse osa keedetud kakao vedelikust šokolaadi masside valmistamiseks ja teine osa - kakaovõi valmistamisel. Kakaovõi tootmise kõrvalsaadus on kakaopulber, mis saadakse tahkest jäägist pärast kakaovõi pressimist kakaomassist.\nKakaopulber on peeneks lõigatud toode, mis on valmistatud kakaoki pressimisel saadud kakaokoogist. Valmistatakse kahte tüüpi kakaopulbrit:\n- kaubanduslik kakaopulber, mida kasutatakse kakao joogi valmistamiseks, mille rasvasisaldus on vähemalt 16%;\n- kondiitritööstuses kasutatav kondiitritoodete valmistamiseks mõeldud kakaopulber rasvasisaldusega kuni 14%.\nKakaopulbri tootmiseks ette nähtud kakaomass peab vastama teatavatele nõuetele, kuna pressimise eesmärk on maksimaalselt tõsta kakaovõi ekstraheerimist ja samal ajal saada jooki ettevalmistamisel suspensiooni kõrge maitse ja aromaatsete omadustega kakaopulber, kõrge dispersioon ja säilivusaeg.\nKakao ja valmistoodete maitset parandamiseks võib kakaovõi või kakao vedelikke töödelda erinevatel viisidel: veeaur, vesi, suhkrulahused, ensüümid, orgaanilised happed, piimajääk, leeliselahused jne, millele järgneb kuivatamine või röstimine liigse eemaldamiseks niiskus. Seda töötlemist nimetatakse ettevalmistuseks või leeliseks.\nKakaovõi ja kakaopulbri tootmisel on kõige efektiivsem ja tihti kasutatav kakaovõi või kakaopulber leeliseliseks töötlemiseks. Aluseliseks töötlemiseks kasutavad sageli kaaliumkarbonaadi K vesilahuseid2WITH3 (kaaliumkloriid), mõnikord naatriumvesinikkarbonaadi NaHCO lahused3 (söögisoodat) või mitu tundi veega töötlemist.\nKui leelissoolade vesilahuste kakao pooltooted on kokkupuutes, toimub füüsikalis-keemilisi muutusi: happed neutraliseeritakse, tannik, proteiin, värvus, aromaatsed ained ja suhkrud muutuvad. Kui töödeldakse veega, lahustuvad mõned lenduvad ained, eriti lenduvad happed, mis eemaldatakse järgneva kuivatamisprotsessi käigus, mille tulemuseks on toote rafineeritud maitse.\nVeel-aluseline või veetöötlus soodustab hüdrofoobsete kakaomolekulide solvaatide (hüdraatunud) monomolekulaarsete kihtide moodustumist, mis suurendab kakaojõu suspensiooni resistentsust. Aluseline töötlemine aitab kaasa ka rasvhapete soolade moodustumisele, millel on emulgeerivad omadused ja mis aitavad saada kakao joogi stabiilse suspensiooni (kakaojust ei tohi 2 minuti jooksul stratifitseerida).\nKakao-sõlmede töötlemine toimub seadmetes, mis kuumutatakse ja segatakse perioodiliselt (segamismasinate, karastusmasinate, silindriliste fritterite, võllitüüpide kuivatite jne) või pideva (spetsiaalsetes seadeldistes, sh segamis-, kütte- ja kuivatusseadmetega).\nKakao nibu kuumutatakse temperatuurini 80-85 ° C ja töödeldakse vähemalt ühe tunni jooksul. Kakao sõlmede niiskusesisaldus suureneb 20-25% ni. Siis saadetakse terad kuivatamiseks üleliigse niiskuse eemaldamiseks. Krupka kuivatamine viiakse läbi temperatuuril, mis ei ületa 120 ° C ühe tunni jooksul, kuni lõplik niiskusesisaldus on 1,5-2%.\nKakaomassi töödeldakse seadmetes kuumutamise, segamisega, varustatud ühikutega, mis töötavad vaakumis (vaakumkestad, vaakumsegud jne), et eemaldada niiskust kakaomassist.\nKakaomassi kuumutatakse segamisega temperatuuril 85-90 ° C ja seejärel valatakse kuumendatud kakaomassi kaaliumkloriidi või bikarbonaat-naatriumkloriidi lahus. Kakao vedeliku niiskusesisaldus suureneb ja selle viskoossus suureneb järsult. Pärast ühe töötunni möödumist lülitage vaakum välja ja segage 5-6 tundi, kuni niiskus ei ületa 1,5%.\nPärast töötlemist peab kakaovõi pH olema mitte üle 7,2 ja temperatuuril 80-90 ° C.\nKakaovõi toodetakse hüdraulilistes pressides eelsoojendatud kakaomassi vajutamisega.\nKakao vedeliku kuumtöötlus (kuumutamine) temperatuuril 90-110 ° C 25-35 minutit enne pressimist võimaldab vähendada kakao vedeliku viskoossust ja niiskust, suurendades selle väljundit ja pressimise tsüklit, samuti parandades kakao vedelikku ja kakao vedelikku. pulber.\nKakao riivitud pressitakse peamiselt horisontaalsete hüdrauliliste pressitehastega, millel on mitmeid eeliseid: kõrge tootlikkus, lühike töötsükkel, mehaaniline koormus, hoolduse lihtsus, kõrge lõplik rõhk, mis võimaldab suurendada kakaovõi saagist.\nKakaovõi saagist mõjutavaid tegureid saab jagada kahte rühma: presside kujundus, tehnoloogilised tegurid. Tehnoloogilised tegurid on kakaovõi sisaldus kakaovõis, kakao vedelikkoguse viskoossus ja niiskusesisaldus, kakaovõi jahvatusaste (dispersioon).\nKakaopulbri saamine sisaldab purustatud kakaokoogi, peenestamist ja jahutamist, kakaopulbri pakendamist ja pakendamist.\nPärast kakaovõi pressimist moodustub tahke jääk - kakaokoogi, mille kvaliteet sõltub pressimise temperatuurist, niiskusesisaldusest ja rasvast. Pressimasinatest mahalaaditud läbimõõt on kuni 45 cm ja kaal 8-12 kg. Kakaopulbri peenestamise efektiivsuse parandamiseks eeljahutatakse kook temperatuurini 35-40 ° C ja purustatakse 2-3 cm suuruste tükkideks. Purustatud kooki tükid lastakse lihvimiseks. Lihvimiseks kasutage erinevaid seadmeid: besitovye desintegraatori paigaldust, kakao jahvatamise seadmeid, purustava sõelumise seadet jne\nKaubanduslik kakaopulber sisaldab niiskusesisaldust mitte rohkem kui 6%, rasva vähemalt 16%, dispersiooni vähemalt 90% ja sellel peab olema kergelt leeliseline keskkonnas reaktsioon - pH ei tohi olla üle 9,0 (kui neid töödeldakse leelisega) ja pH on kuni 6,0 (töötlemata leelised).\nKakaovõi asendajad. Kuna kakaovõi tootmiseks kasutatakse üle poole töödeldud kakaoubadest, on väga oluline otsida rasva, mis võib asendada kakaovõi kondiitritoodete valmistamisel.\nKakaovõi asendusrasvade otsimisel on peamine raskuseks see, et see rasv, mis on segatud kakaovõi sisaldusega teatavates vahekordades, oleks kakaovõi füüsikalis-keemilised omadused (kõvadus, õrnus, sulamispunkt ja tahkestumine). Kuid ükski praegu teadaolevatest looduslikest või kunstlikest rasvadest ei oma selliseid omadusi.\nSeal on kakaovõi ekvivalente ja parandajaid. Ekvivalendid (CBE) sisaldavad sama palju tahkeid osi kui kakaovõi ning pakuvad šokolaadi kõvadust, maitset ja välimust. Paremad (CBI) sisaldavad palju tahkeid fraktsioone. Kuid enamus rasvaasendajatest kakaovõi segudes moodustavad madalama sulamistemperatuuri ja pehmema segu kui iga rasva eraldi.\nKakaovõi ja kakaopulbri tootmine\nMõned kakaovõi sisenevad retseptimissegistitesse šokolaadimassi valmistamiseks, teine osa saadetakse pressimiseks kakaovõi eraldamiseks ja kakaopulber valmistatakse kookist. Saadud õli lisatakse retsepti šokolaadimassi.\nVajadus saada kakaovõi ja lisada see šokolaadi retseptile on tingitud mitmest põhjustest. Esiteks on toodete tootmiseks mõeldud šokolaadimassi puhul kakaovõi kogus 34-36% ja glasuur veidi suurem (tagamaks selle kõrge voolavus). Kakaovõi hinnanguline kogus kakaolisandis on 54%. Kuid kui arvate, et šokolaad sisaldab ka suhkrut, mille suhe küpsetatud kakaodeni on umbes 2: 1, siis ei ole kakaovõi suurem kui 18%. Selleks, et tagada šokolaadis vajaliku kakaovõi kogus, tuleb see lisada šokolaadi massi valmistamisel.\nKakaovõi ja kakaopulbri saamise riist-tehnoloogiline kava on näidatud joonisel. 61. Kakaovõi jaoks ette nähtud kakaomassi hoitakse temperatuuri kollektsioonis 1 vähemalt 8 tunni jooksul temperatuuril, mis ei ületa 95 ° C. Säilitamine kõrgemal temperatuuril annab õlile põlemismaitse. Kollektorist pumbatakse kakao vedelik pumbaga 2 pressi doseerimismahutisse 3. Doseerimispaagist voolab kakao vedelik läbi torujuhtmete pressi kaussides 4. Pressimine viiakse läbi temperatuuril 90-95 ° C, protsessi kestus sõltub kakaovõi pigistamise täielikkusest, viskoossusest ja dispersioonist.\nNiiskus mõjutab märkimisväärselt kakaovõi viskoossust. On kindlaks tehtud, et kakaoliinis on 1,2-1,5% niiskusesisaldus kõige väiksem viskoossus.\nKakaovõi ekstraheerimist aitab oluliselt kakao vedelik peenem jahvatamine. Näiteks, kui Reutovi seadme poolt määratud reduktsiooni dispersioon vähendatakse 93% -le peenosakestest, siis on kakaovõi saagis 2-3% suurem kui karmi jahvatatud kakao vedelik. Hästi hajutatud kakaovõielise pressimise kõrge efektiivsus on seletatav asjaoluga, et rakukonstruktsioonid on selles paremini hävitatud ja kakaovõi neist kergesti vabaneb.\nSeega on vaja ettevalmistamist kakaovõist pressimiseks. Sel eesmärgil segatakse kakaolõhn põhjalikult mitu tundi ja kuumutatakse temperatuurini 85-90 ° C. Mehaaniliste ja termiliste mõjude tagajärjel väheneb niiskus ja kakao vedel viskoossus väheneb; selle peene dispersioon tuleks tagada kakaovõikade lihvimisel.\nPärast kakaovõõgu väljapressimist avanevad pressi 5 kausid ja nendest õlipuu kettad temperatuuril 90-95 ° C jäävad välja. Lintkonveier 6, mis on varustatud õhu jahutussüsteemiga, toidab kettaid purustile 7, kus nad purustatakse kreeka pähklite suurusteks. Purustatud jahu tükid konveieri 8 ja lifti 9 kaudu suunatakse jahvatuskambrisse (dismembraator) 10. Purustamisel tekib kuum pulber (110 ° C), mis on sisestatud õhu kaudu soojusvaheti 11 toruga torusse sisemise kruviga. Torude soolvee voolu (11% kaltsiumkloriidi lahus) rõngakujulises ruumis temperatuuril 14 ° C. Soojusvahetis jahutatakse kakaopulber temperatuurini 16 õõnsust, mille järel see läbib tsükloneid 12, söödetakse kruvi 13 abil klassifikaatorisse 14 ja seejärel pakendatakse (kaubanduslik kakaopulber) või valmistatakse pooltooted ja tooted (kakaopulber).\nKakaopulbri kvaliteedi parandamiseks võite lisada letsitiini, mis süstitakse suruõhku otse dismembraatorisse 10.\nKakaopulbri omadused ja keemiline koostis. Kakaopulber on peeneks jahvatatud toode helepruuni kuni tumepruuni värvusega. Kakao pulbri auruga töötlemise värvi muutmiseks. Mõnedes ettevõtetes niisutatakse kakaopulbrit tasakaalus niiskuse tasemeni. Kui hõõruda sõrmedega, ei tohiks tunda tera. Pärast silmiõmbluse nr 38 ja metalli nr 016 sõelumise jääk ei tohiks ületada 1,5%. Kakaopulbri tahkiste osakaal on 94%. Erinevad kakaopulber on looduslikud, ei töödelda leelisega ja töödeldakse leelisega. Kakaopulber on sama koostisega kui kakaoubade südamik, kuid koostisosade massiosa poolest erineb see kakaovõi vabanemise tõttu kakaoubade südamikust.\nKeskmine keemilist koostist kakaopulber (% -des) järgmiselt: valkained - 19, teobromiin - 2,6, kakaovõi - 16, kiudaineid 4,8, süsivesikuid - 13, teiste lämmastikku uuteaineet - 32, tuhk - 6,6. Erineva rasvasisaldusega (kakaovõi) kakaopulbri keemilist koostist saab ümber arvutada. 100 g kakaopulbri energiasisaldus on 390 kcal.\nKakaopulbri liigid ja valik. Kakaopulbrit toodetakse kahes tüübis: tööstuslik ja kaubanduslik. Kakaopulber valmistatakse rasvaste glasuuride, mõned kristalliseerunud sortide, karamelli, iirise, virde ja muude kondiitritoodete valmistamiseks.\nKakaopulber, mille rasvasisaldus on vähemalt 15% ja madala rasvasisaldusega vähemalt 12% massist. Kakaopulber on ette nähtud kakaoõli valmistamiseks. Sellel joogil on meeldiv iseloomulik lõhn ja maitse, kõrge toiteväärtus. Kuid erinevalt teistest jookidest, näiteks tee või kohvi, on kakaopulber vees praktiliselt lahustumatu ja sisaldab väga vähe kaevandavaid aineid.\nKui segatakse veega, moodustab kakaopulber suspensiooni (tahkete osakeste suspensioon vees või piimas). Suspensiooni kvaliteeti hinnatakse suuresti selle stabiilsuse järgi, mis sõltub suspensioonis oleva kakaopulbri osakeste suurusest. Kui osakeste suurus ei ületa 10-12 mikronit, siis 10 minuti jooksul ei jää vedelik põhja alla. Vastasel korral ei ole suspensioonil piisav stabiilsus: suured osakesed sadestuvad kiiresti jookist, kaotades sellega oma kvaliteedi.\nKakaopulbri suspensiooni resistentsus suureneb, kui kakaopulber saadakse kakaovõidudest või räimitud kakaost, mida eelnevalt leelistati spetsiaalselt. Sellise töötlemise käigus moodustuvad erinevad ained, eelkõige rasvhapete soolad, suurendavad suspensiooni stabiilsust, aeglustades osakeste settimist. Kakaopulber on erakordselt pruunikas värvis, meeldiv maitse ja aroom.\nKakaopulbrit sisaldavate toodete valik on väga lai (tabel 26).\nKaubanduslik kakaopulber pakendatakse 100, 125 ja 250 g, tootmine - 2,5; 12,5; 25 ja 50 kg.\nKannabris pakendatud kakaopulbrit säilib 12 kuud, polümeerkile pakendites või kottides - 6 kuud, paberkottides - 3 kuud. Kakaopulbrit hoitakse kuivas, puhas, hästiventileeritavas laos temperatuuril (18 ± 3) ° С ja suhteline õhuniiskus ei ületa 75%.\nKakaopulbri tootmise tehnoloogiline skeem\n7. Kakaopulbri tootmisliinil olevate seadmete spetsifikatsioon\nKõige arenenumad on õhu eraldamine kakao jahvatamise üksustega.\n5- puhastus- ja sorteerimismasin\n11- purustus-, puhastus- ja sorteerimismasin\n14-pin veski, ketasvesk 75.\n20-masin tsellofaaniga kleepimiseks\nJoonisel 1 on näidatud šokolaadi ja kakaopulbri tootmisliini masina-riistvara skeem\nSeade ja liini põhimõte. Kakao oad vabastatakse pakkumise konteinerid 1 ja 2 on edastatud kaaluga konveier automaat kaalu 3. Lisaks kaudu Toitepunkrisse 4 oad siseneda puhastamine sorteerimine masin 5. selles, kakaoubade puhastatakse lisanditest ja järjestatud suuruse järgi.\nSõltuvalt tooraine kvaliteedist saadakse keskmiselt 97% täisväärtuslikest kakaoubadest, kuni 2,7% purustatud ja topeltarvestatud oadest ja 0,3. 1,0% kasutamata jäätmeid (tolm, liiv, tolm jne). Sorteeritud kakaooad laaditakse masinast 5 läbi magnetläbilaskeja ja noria 6 suunatakse vahepealsele punkerile 7 termiliseks töötlemiseks. Purustatud ja kahekordistunud kakaoubad kogunevad eraldi punkritesse, et tagada nende kuumtöötluse edasised erirežiimid.\nKakaopulbri tootmisseadme kirjeldus\nPraadimisliinile 9 kakaoube toidetakse punkrist feeder 8 7. termiline töötlemine seisneb nende ubade röstimist kuuma õhu temperatuur 130 180 ° C, oad ise kuid temperatuur ei tohi olla suurem kui 125 ° C. Sellel temperatuuril väheneb kakaoubade niiskusesisaldus 6,8-lt 2,5-le. 3,0%, suurendab südamiku ja koore (kakaovõla) haprust, eraldab keramikroksi kakao. Õunade röstimisel ilmnevad aromaatsed ained, eemaldatakse ebameeldivad lenduvad happed ja ilmnevad muud keemilised muutused, mis määravad kakaoubade värvuse, maitse ja maitse. Kakaoubade ja nende osade erineva suuruse ja kujuga küpsetamine nõuab nende töötlemise erinevat kestust.\nRöstitud kakaoubade sõidukis 9 allutatakse kiirjahutust temperatuurini 25.. 0,30 ° C, mis suurendab rabedust oad, vähendab oksüdeerumist kakaovõi ja takistab õli difundeerumiseni kakao Vella.\nJärgnevalt laaditakse oad Noria 10 purustamise, puhastamise ja sorteerimise masinasse 11, kus need purustatakse tükkideks suurusjärgus 0,75 kuni 8 mm. Purustatud segu koosneb südamikutükkidest - kakaovõi ja kakaovõi. Purustatud segu jagatakse mitmeks fraktsiooniks ekraaniks kakaovõli terade täielikuks eraldamiseks. Sama suurusega Krupka ja kakaovõi on erineva pinnaga, mis määratakse õhu kiirusel, milles osakesed tõusevad. Seetõttu on masina 11 imemise kanalid õhuvoolu abil kakaovõi küljest teradest välja võetud. Väikeste suuruste terade ja kakaoga fraktsioonides on vella purjed tihedad, nii et täielikku eraldamist on raske saavutada. Nad on vähem täielikult eraldatud kakaovõi. Kakaorepuru saagis peaks olema vähemalt 87% röstitud kakaoubadest.\nKakao Vella siseneb masinast 11 olevast tsüklonist 12, pärast eraldamist õhust, mis juhitakse kottidesse ja suunatakse ringlussevõtuks. Kakaunipelte toidetakse pneumaatilise konveieri kaudu magnetseparaatori kaudu sööta punkrisse 13. Sellest lähtudes kasutatakse nipleid kakaovõi tootmiseks.\nKakaoubade rakud sisaldavad kakaovõid, valke ja tärklisejääke. Rakkude mõõtmed jäävad vahemikku 23... 40 mikronit, raku seinte paksus on 12 mikronit. Kakao vedeliku saamine seisneb kakaovõre jahvatamises nii, et see hävitab rakuseinad ja vabastab rakkudes oleva kakaovõi.\nKakaoube jahvatatakse järjestikku kolmes veskid: shock-pin 14, ketta 75 ja kuulveskis 7 7. 14 teralisus on eelnevalt pulbristatuna ja siseneb kriimustustele vahel mill kettaid 75. Seda saadakse jämeda kakaomass, mis pumbatakse pumba 16 pastapliiats veski 17 peeneks jahvatamiseks. Valmis-riivitud karastatud mass kogutakse kogumist 18, millest saab pumba pumbatava kas kollektori 35 tootmiseks kakaovõi ja kakaopulber, või kogumik 19 šokolaadi tootmisel.\nKakaomassi saamiseks kakaovõi, karastamine talletatakse kogumist 35 temperatuuril 85.. 0,90 ° C juures vähemalt 8 tundi. Selle tulemusena mitu tundi sõtkumise ja kuumutades kakaod niiskussisaldus vähendatakse 1,5%, selle viskoossus väheneb ja hõlbustatakse kakaovõi eraldamist.\nAlates kollektor 35 kakaomassi pumbatakse arvestite konteineri 34, millest läbi isoleertorude pealevaltsimist reverse kakaomassi siseneb tööruumis 33 hüdraulilise pressi 32. vajutades viiakse läbi 90. kakaojook 95 ° C. Pressimise kestus 15 kuni 20 minuti jooksul rõhu suurendamisega pressimise lõpus kuni 35... 45 MPa. Kui kakao vedelik surutakse väga kiiresti, pole õlil aega taluvate osakeste vahel kapillaaride kaudu äravoolu enne nende ummistamist ja selle väljund väheneb.\nAlates töötamise õli kambris 33 surutakse läbi torude ja filtrielemente konteinerisse 57 kaalusid 36. Massid tähiste hinnatakse mitmeid pressitud õli ja lõpetasid press tsükli. Siis pumbatakse kakaovõi filtrisse 38 ja sellest kollektorisse 44.\nTahke jääk Saadud pärast kokkusurumist ning kutsus kakaokook esindab rattad 8. kaalu 10 kg, mille läbimõõt on 450.. 0,550 mm ja paksusega 40.. 0,45 mm, mille arv sõltub arvu töökambriks pressi. Kook on 10,5. 17% rasva. Pressi mahalaadimisel sattub kooki 32 ketast lintkonveieriga 31, mis on varustatud õhkjahutusega. Ta toidab kettaid veskisse 30, kus nad purustatakse kreeka pähklite suurusteks.\nEdasine koogi tükki kopp lift 29 ja kruvi 28 suunatakse läbi magnetilise eraldaja 2 on sõrmveski 7. Kui jahvatamisel saadud pulbri kuumades kuni 110 ° C, mis õhku juhitakse soojusvaheti 26, mis kujutab endast toru toru keeratava sees. Torude rõngakujulises ruumis voolab kaltsiumkloriidi lahus temperatuuril 14 ° C. Soojusvahetis jahutatakse pulber temperatuurini 16 ° C. Järgmiseks pulbri eraldatakse õhust tsüklonis 25 ja tigu 24 juhitakse klassifitseerija 23 ning pärast eraldamist jämeda osakesi siseneb kollektorisse 22. viimaselt kakaopulbrit söödetakse masinasse 21 täitvaks pappkasti, mis seejärel kleebitud masinasse tsellofaani 20 Kakaopulberi karbid transporditakse ekspeditsiooni pakendamiseks kaubanduslikus pakendis ja saadetakse tarbijatele.\nKuidas teha tiiki kalade aretamiseks enda kätega\nOmaettevõte: mälestusmärkide tootmine. Mälestiste tootmise tehnoloogia ja seadmed\nÄri idee: kuidas avada auto värvimistööd\nJäätmepaberi ringlussevõtu äriplaan\nKasvuhoonetes kasvavate lillede äri\nKuidas kihlvedude avada. Peamised etapid.\nKuivatatud kala suitsutatud põhu valmistamise meetod\nAmetikohad basseinis on eeliste massiga võrreldes teiste spordialadega. Aqua aeroobikat soovitavad kardioloogid, neuroloogid, traumatoloogid ja toitumisspetsialistid. Arstid leiavad, et koolitus basseinis on kõige õrn ja tõhusam harjutus.


Septembris alustasime taaskord Neljapäevakute Karikasarjaga ning tänaseks on peetud juba kolm etappi. Noorimas vanuserühmas (U12) on hetkel juhtimas Jürgen Salm, kel on kokku 43 punkti. Talle järgnevad Nicole Falkenberg 37 punktiga ning Denis Latõšev 22 punktiga. Edetabel U14 vanuserühmas on väga kindlalt alustanud Jüri...\nEdukad Eesti meistrivõistlused (fotod)\nVehklemisklubi Tallinna Mõõk sportlased võitsid Eesti meistrivõistlustelt 3 medalit! Laupäeval Saku valla spordikeskuses peetud Eesti MV-l läksid vehklemisrajale 47 meesvehklejat ning 40 naisvehklejat, kelle seas 34 vehklemisklubi Tallinna Mõõk sportlast ja omad medalilootused. Individuaalvõistluse parima tulemuse eest hoolitsesid meie meesvehklejad. Eesti meistriks tuli SBSK Draakon...\nAlustame uut õppeaastat!\nEsmaspäeval, 31. augustil alustame kõikide vehklemisrühmadega uut, 2020/2021 hooaega regulaarsete rühmatreeningutega. Sügisel alustame sama tunniplaaniga nagu kevadel, kuid jälgida tuleb seda, millises rühmas erinevad vanuseklassid treenivad. Tunniplaan ja vanuserühmad on leitavad SIIT Juhul, kui sa pole kindel, millises rühmas sa peaksid osalema, võta kindlasti...


Swedbanki majandusülevaade - April 10, 2013\nEre koidukuma põhjataevas\nMaailma majanduse kasv on taastumas. Jätame 2013. aasta kasvuprognoosi 3,1%le, kuid tõstame 2014. aasta oma 3,7%ni. Oleme pessimistlikumad olukorra suhtes Lõuna-Euroopas, seal hulgas ka Prantsusmaa, kuid optimistlikumad Saksamaa suhtes.\nSarnaselt jaanuari prognoosiga on põhistsenaariumi realiseerumise tõenäosus jätkuvalt 65%. Läbiviidud struktuursed muudatused on andnud positiivseid tulemusi ning edasise taastumise tõenäosus on paranenud.\nEesti majanduskasv aeglustus 2012. aastal 3,2%ni. Aeglustumise peamisteks põhjusteks olid nõrgenenud välisnõudlus ja tootmismahtude vähenemine töötlevas tööstuses. Enim panustasid majanduskasvu avaliku sektori investeeringud hoonetesse ning rajatistesse.\nPeamiselt sisenõudluse toel kasvab Eesti SKP 2013. aastal 3,3% ja kiireneb järgmisel aastal tänu ekspordi lisanduvale panusele 4,2%ni. Investeeringute kasv aeglustub valitsussektori investeeringute vähenemise tõttu.\nSwedbanki majandusülevaade - aprill 2013\nKui soovite rohkem teavet selle ülevaate kohta, võtke palun ühendust Tõnu Mertsinaga: +372 888 7589, tonu.mertsina@swedbank.ee


Tartu Ülikooli botaanikaaias saab tutvuda saunas käimise kommetega | Keskkonnaharidus\nTartu ulikooli botaanikaaias saab tutvuda saunas kaimise kommetega\nTartu Ülikooli botaanikaaias saab tutvuda saunas käimise kommetega\n1. detsembrist–12. jaanuarini saab näitusel “Viska leili” TÜ botaanikaaia õppeklassis tutvuda rahvakommetega, mis on seotud saunas käimisega.\nKuum saun, koos laval käimise, leiliviskamise ja vihtlemisega, on olnud eestlastele ainuomane juba kaugest esivanemate ajast. Tänapäeval on Eestis kõige levinum saunatüüp just soome saun, kuid see pole alati nii olnud. Veel 19. sajandi keskel olid kõik saunad Eesti alal suitsusaunad.\nNäitusel saabki tutvuda erinevate saunadega, alates suitsusaunast kuni tänapäevase moodsa torusaunani, erinevate vihtadega ja nende raviomadustega ning mitmesuguste pesemistarvikute ja käsitööseepidega.\nEesti ja teiste maade arstiteadlased on viimasel ajal uurinud sauna mõju inimese tervisele. Teadlased on välja selgitanud, et saunaskäimisel väheneb maomahla happesus, paraneb organismi võime omastada toidu valkained. Saun tagab puhtuse, vähendab stressi, tervendab vaimu, lõdvestab lihaseid, vähendab luu- ja liigesevalu, aktiveerib ainevahetust, puhastab nahka mürkainetest, toob sügavama ja rahulikuma une ning põletab kaloreid. Eesti saunakultuur, mis sajandeid on aidanud sitkena ja elujõulisena hoida paljusid sugupõlvi, väärib õigustatult hindamist ka tänapäeval.\nNäitusel on müügil ka käsitööseebid, mida saab kaasa osta. Seebid sisaldavad TÜ botaanikaaias korjatud ja kuivatatud naturaalseid lisandeid – saialilleõied, roosiõied, lavendliõied, pojengiõed, piparmündilehed.\nNäitus jääb TÜ botaanikaaias avatuks 12. jaanuarini iga päev kell 10-17. Näituse külastamine botaanikaaia piletiga. NB! 24.-26. detsembril on TÜ botaanikaaed suletud.


Juga – Vikipeedia\nSee artikkel räägib jugadest looduses; muude tähenduste kohta vaata Juga (täpsustus).\nJuga on vee vaba langemine järsult astangult\nJuga erineb kosest selle poolest, et kose vesi ei lange, vaid voolab mööda jõesängi.\nSuurt ja võimast juga nimetatakse kataraktiks.\nIguaçu joad (Argentina)\n1 Eesti ja maailma joad\n2 Joa geoloogia ja areng\nEesti ja maailma joadRedigeeri\nDettifossi juga Islandil\nEesti kolm kõrgeimat juga (joastikku) on Valaste juga u 30 m, Kivisilla juga 21 m ja Karjaoru juga u 18 m langusega, mis kõik asuvad kuivenduskraavide suudmetes. Kõrgeim looduslik juga Eestis on Jägala juga. Maailma kõrgeim juga on Angeli juga Venezuelas. Eesti ja Euroopa veerohkeim juga oli varem Narva juga[viide?], praegu on Euroopa veerohkeim juga Rheinfall.\nJoa geoloogia ja arengRedigeeri\nJoad tekivad harilikult kohale, kus kõva kivim asub pehme kivimi peal ja jõgi voolab kõvalt aluspõhjalt pehmele aluspõhjale. Jõgi kulutab pinnast, aga pehmet rohkem kui kõva. Niimoodi tekib pinnasepiirile koht, kus jõevool langeb kõva aluspõhja servalt allapoole, pehmele aluspõhjale. Suure hooga langev vesi uuristab pehmet aluspõhja veelgi innukamalt ja joa kõrgus järjest kasvab. Kui pehmet aluspõhja on kaua aega uuristatud ja ära uhutud, võib jõele tekkida isegi kanjon[viide?].\nKõva aluspõhi kulub samuti. Jõevool murrab joa servast lahti kivimitükke, mis alla joa põhja langevad. Kui see kaua aega on toimunud, nihkub juga pisut ülesvoolu, lähte suunas. Joa liikumiskiirus ei ole konstantne, vaid sõltub kõige rohkem jõe vooluhulgast ning teistestki teguritest. Sellepärast ei ole võimalik täpselt ennustada, millal juga jõuab mingi kindla kohani või oletada missugusel ajal minevikus juga oli mingil kindlal kohal.\nJoa ülaservast alla kukkuvad kivitükid on sageli nii suured, et jõevesi ei suuda neid minema kanda, küll aga rappuma panna. Nii juhtub teinekord, et need suhteliselt kõvad kivid muutuvad teravateks nagu riivid või puurid, mis lõhuvad veelgi joa all olevat pinnast. Siis võib joa põhja tekkida auk, milles vee sügavus on märgatavalt suurem kui mujal jões.\nNorra jugade loend\n↑ "Ida-Viru klindilõik". Põhja-Eesti klint – Eesti looduse sümbol. Keskkonna Investeeringute Keskus (KIK). 2008. Vaadatud 9.06.2018.\n↑ Water sources\nMaailma jugade andmetebaas\nPildid, videod ja helifailid Commonsis: Waterfalls\nPärit leheküljelt "https://et.wikipedia.org/w/index.php?title=Juga&oldid=5979494"\nLehekülje viimane muutmine: 20. oktoober 2021, 13:11\nSelle lehekülje viimane muutmine: 13:11, 20. oktoober 2021.


VÕITLUS VASTIKU HAISUGA: need vahendid kaitsevad tõhusalt ja pikalt liigse higistamise eest | Tervis\nVÕITLUS VASTIKU HAISUGA: need vahendid kaitsevad tõhusalt ja pikalt liigse higistamise eest\nToimetas Sirje Maasikamäe, 20. juuni 2019 07:00\nEbameeldivalt higihaisu järele lõhnav kolleeg, koostööpartner, sõber või lähedane inimene – sellele probleemile pole just kõige mugavam tähelepanu juhtida. Ent kuidas liigset higistamist vähendada ja olla kindel, et me ise kaaskolleegidele ebamugavust ei põhjusta? Nõu annab Apotheka apteeker Kerli Valge.\nKuigi higi eritamine on täiesti normaalne kehareaktsioon, mis suureneb näiteks sportides, rasket tööd tehes, palaviku korral või stressiolukorras, ei taha keegi ebameeldivalt lõhnata. Liigne higistamine on probleemiks paljudele – kolm protsenti inimestest kannatab pideva ja ligi veerand aeg-ajalt esineva tugeva higistamise käes.\nHigistamist esineb tavaliselt kätel, jalgadel ja kaenla all, harvem näol. Liighigistamine on eriti suur probleem teismeliste ja noorte seas.\nKEHA HAISEB VASTIKULT? 4 kahtlast lõhna, mida ei tohi tähelepanuta jätta (4)\nMIDA TEEB KOHV SU KEHAGA? 9 head ja halba toimet, mida peaksid teadma (3)\nKui inimene higistab rahulikus olekus ja jahedas, on tegemist liighigistamisega, mis mõjutab negatiivselt tema elukvaliteeti. See võib olla organismi eripära ja seotud pigem emotsionaalse pingega, aga anda samas märku mõnest tõsisemast haigusest.\nRahulikus olekus märkimisväärselt suurenenud higistamise korral tuleb kindlasti pöörduda arsti poole, samuti siis, kui tuntakse muutusi kehalõhnas (ammoniaagi- või puuviljalõhn).\nLisaks füüsilisele aktiivsusele, ebaõigele riietusele ning toatemperatuurile soodustab higistamist ka stress, teravamaitselised toidud, alkohol, kofeiin, mõned ravimid ja hormonaalsed muutused, aga ka mitmed haigused. Kindlasti on higistamise vähendamiseks kasu alkoholi tarbimise ja vürtsikate toitude söömise vähendamisest või nendest üldse loobumisest.\nPika toimega antiperspirandid\nLiighigistamise vastu leiab vahendeid mõistagi suurematest poodidestki, kuid inimesed on järjest enam hakanud hindama ka apteekide allergiavabu tooteid. Tõhusamat abi saab higistamise korral kindlasti antiperspirantidest, mis reguleerivad higinäärmete toimimist ja pärsivad higi teket.\nTugevamaid antiperspirante saab ära tunda kõrgema alumiiniumkloriidi protsendi järgi, mis jääb enamasti 10–20% vahele. Samas ei soovitata siiski kohe valida kõige kangemat toodet, vaid alustada keskmise tugevusega antiperspirandiga ja vajadusel ajapikku see tugevama vastu välja vahetada.\nAntiperspirant kantakse puhtale ja tervele nahale ööseks. Toime püsib ka pärast hommikust dušši ning soovi korral võib kasutada meelepärase lõhnaga deodoranti. Hiljem piisab, kui kasutada antiperspiranti 1–2 korda nädalas.\nPealekantavate vahendite kõrval on olemas ka higistamist vähendavad kapslid.\nSalveil põhinevad kapslid Nosweat mõjuvad seespidiselt ja reguleerivad higieritust kogu organismis, mitte ainult kehapinnal. Need sobivad seega eelkõige suurema higistamise korral, samuti näiteks klimakteeriumiga kaasneva, ülekaalust tingitud ning käte ja jalgade higistamise korral.


Vooremaa Juhtkiri: Jõgevamaalt Euroopa mastaabis tipp-projekt\nJuhtkiri: Jõgevamaalt Euroopa mastaabis tipp-projekt\nTuhandete Euroopa maade noorteprojektide seast jäi koos kahe tosina teise projektiga eurosõelale Voorel toimunud Jõgevamaa Fantaasiarikaste Noorte ?Fantaasia suvelaager puuetega noortele 2004?.\nSee pole õnneloos või lihtsalt vedamine. See on väga vajaliku ettevõtmise planeerimine, projektiks kirjutamine, edukas läbiviimine ja eeskujulik aruandmine. Nii lihtne ongi. Neli sisutihedat päeva täis ettekannete kuulamist ja arutelusid, kaunite kunstidega tegelemist, sekka ekskursioongi. Eriliseks tegi projekti aga osalejaskond: koos olid erinevate puuetega noored, samuti puuetega noortest koosnev korraldajate tuumik.\n?Sain endale tõestatud, et saan nüüd juba ka ise täiesti iseseisvalt väljaspool kodu hakkama!? kirjutas üks laagrisolnu tagasisidelehele. Väljaspool kodu, Euroopa tasandil edukat hakkama saamist tunnetasid küllap ka Euroliidu pealinnast naasnud projektijuhid.\nSeal kogesid nad, et Eesti pole pelgalt Euroopalt saaja rollis, vaid mõneski asjas suunanäitajaks ja eeskujuks. Näiteks mujal Euroopas ei toimi e-kool veel nii nagu meil.\nTeiste riikide noortelt saadud kogemused, muljed ja kontaktid lisavad ühingu motole ? Ühenduses peitub jõud ? uue, rahvusvahelise mõõtme.\nKindlasti innustab Brüsselist saadud tunnustus peale fantaasiarikaste noorte teisigi tänaseid projektikirjutajad huvitavaid ja tänuväärseid ideid projektideks vormistama. Samas võidakse ehk veidi karta väga kõrgele seatud latti ? järgmistel projektidel suure tõenäosusega nii edukalt ei lähe.\nAga eesmärk pole ju Potjomkini küla ehitamine, et teistel väljastpoolt ilus vaadata oleks. Projekte koostame ikkagi selleks, et saaksime endi probleeme tasapisi lahendama hakata ja elu paremaks muuta.\nEuroopa Noorte tunnustus lisab Jõgevamaa edaspidistele projektidele loodetavasti veelgi usaldusväärsust.


Põllumehed: riik uuristab kodumaise toidutööstuse jalgealust - Äripäev\nPõllumehed: riik uuristab kodumaise toidutööstuse jalgealust\n20. oktoober 2014, 11:30\nEelmine artikkel: Minule meeldib, kui mulle müüakse\nJärgmine artikkel: Läänemaal uued tipptegijad\nOÜ Makrilo omanik Urmas Laht ütleb, et valitsus tuleb saata Lätti ja Leetu õppima.\nOÜ Makrilo omanik Urmas Laht ütleb, et valitsus tuleb saata Lätti ja Leetu õppima.|FOTO: Raul Mee\nPõllumehed järgmisel aastal riigieelarvest loodetud lisatoetust ei saa, kuigi Eesti riigil on õigus toetada neid riigieelarvest 23 miljoni euroga, kirjutas täna ilmunud Äripäeva ajakiri Põllumajandus.\nLoe oktoobri Äripäeva Põllumajanduse ajakirja\nMiks ei saa põllumajandus toetusteta hakkamaMiks loobus põllumajandusminister Ivari Padar võitlusest põllumeeste lisatoetuse eestPõllumeestel tänavu rekordiline viljasaakKuidas aitab põllumajandusettevõtet rahavoogude planeerimineMillistel Eesi toidutööstustel on õigus müüa toodangut juutideleKuidas tõrjuda mullast traatussi\n„Nüüd on otsustusjärg riigikogu käes. Rõhutame jätkuvalt, et julgeoleku kaalutlustel rakendatud sanktsioonide mõju peaks ühiskond kandma solidaarselt ja need ei tohiks jääda vaid mõne sektori ja ettevõtte õlgadele. Toidujulgeolek on oluline osa riigi julgeolekust. Valitsuse otsus tähendab, et turuhinna langusest tekkivale kahjule lisaks peavad põllumajandustootjad hakkama saama ka vähenevate toetustega,“ ütles Eesti Põllumeeste Keskliidu juhatuse esimees Kalev Kreegipuu Äripäeva teemaveebile pollumajandus.ee.\n“Kuigi põllumajandusminister Ivari Padar kirjutas 16. septembril patriootilise artikli Eesti toidust ja selle olulisusest, siis eelarve koostamisel ei ole tema poolt olnud nii kindlameelset hoiakut märgata. Raha jagamisel püütakse põllumehi hoopis vastandada nii laste kui ka kaitsekulutustega, mis mõlemad on küll olulised, kuid ei taga rahva tervist. Selleks on ja jääb alatiseks kvaliteetne kodumaine toit,” avaldas nördimust Virumaa tuntuim seakasvataja, Markilo OÜ omanik ja Eesti Tõusigade Aretusühistu nõukogu liige Urmas Laht.\nTa selgitas, et kui vaadata kogu Eesti põllumajandussektorit, siis on ilmselge, et me ei ole suutelised konkureerima Euroopa põllumeestega, kellel on täna võimalik saada riiklikkeu toetust. Näiteks Läti rakendab juba teist aastat emisetoetust ehk 350 eurot emise kohta. Kui Eestis rakendataks samasugust toetust, tooks see seakasvatajatele juurde ca 10 miljonit eurot aastas. „Selline olukord vähendab meie maaharijate konkurentsivõimet ja ei taga piisavaid võimalusi konkureerida teiste Euroopa Liidu põllumeestega. See omakorda toob kaasa investeerimisvõime vähenemise ja pikemas ajas suurema pankrotilaine,” on Laht resoluutne.\nPõllumajandus vajab lubatud lisaraha23 miljonit eurot lisatoetust oleks maaettevõtlusele väga suur raha. Kolme aasta seakasvatuse tulupuudujääk on Lahe andmetel ca 21 miljonit eurot ja tema sõnul sai see alguse riigi korraldatud julgeolekuvaru-teravilja mitte sihipärasest müügist ja hiljem Vene turu sulgemisest elussigadele. „Nagu kõik teavad, ei ole idaturu sulgemine seotud farmerite valede otsustega, vaid poliitikute ebakompetentsete otsustega. Meie sealihasektor suutis ise avada 2005. aastal Vene turu ja seal kaubelda kuni Vene pool lääneriikide elussigadele uksed sulges, mitte sigade madala kvaliteedi tõttu, vaid poliitiliste pingete tõttu,” selgitas Laht.\nJa nüüd räägivad tema sõnul samad poliitikud uute turgude otsimise vajadusest, arusaamatuks jääb, miks seda ei räägitud varem, kui oli juba näha poliitiliste pingete eelseid märke. „Nüüd siis proovib Eesti valitsus veel kord nõrgestada oma kodumaise toidu julgeolekut ega häbene seda ka teostada,” põrutas Laht.\nTa lisas, et sellist käitumist saavad lubada üksnes inimesed, kes ei hooli oma riigist ja selle elanikkonna tervisest. „Täna tuleks meie valitsus saata Lätti ja Leetu õppima, kuidas oma riigi ja rahva tervise eest seista ja toidutootjaid keerulisel ajal abistada,” soovitas ta.\nPõllumehed raskustes üksiKa aasta põllumees 2013 ja piimakarjakasvataja Tõnu Post Saaremaalt Kõljala Põllumajanduslikust OÜst tõdes, et tänavune eelarve ei vasta lootustele. ”Möödunud aasta otsustega langetati kõigepealt põllumeeste üldist toetuste taset, seejärel tuli otsus vähendada riigi omaosalust. Nüüd on lisandunud veel toodangu turustamisraskused koos hindade järsu langusega, mis ei ole mitte mingil kujul põllumeeste tekitatud, aga kogu raskuspunkt on jäetud lihtsalt vastutustundetult vaid põllumeeste kanda,” kommenteeris Post.\nSamas on ka tema sõnul Balti naabrid kohe ja kiiresti reageerinud tekkinud olukorrale ja lubanud oma põllumeestele lisatoetusi raskete olude üleelamiseks. „Kui selline situatsioon jääb pikemalt kestma, võib karta paljudele Eesti tootjatele keerulist aastat. Kuna kogu Euroopa Liidu põllumajandus on sõltuv toetustest ja me tegutseme samal turul, siis oleme konkurentsitingimustelt palju halvemas olukorras ja raske on sel juhul leida rahuloluks põhjusi,” möönis Post.\nJärgmise aasta riigieelarves on põllumajanduse ja kalanduse toetamiseks kokku ette nähtud 297,56 miljonit eurot.\nEelmine valitsuskoalitsioon otsustas selle aasta eelarvest juba jätta välja raha üleminekutoetuste maksmiseks, mis tähendab Eesti põllumajandustootjate jaoks ettevõtte tasandil kuni ca 40% otsetoetuste vähenemist. Aasta alguses otsustas ametis valitsus vähendada uue perioodi maaelu arengukava kaasfinantseerimist 70 miljoni euro võrra.\nEuroopa Liit on põllumajanduspoliitikat reformides Eestile koos teiste uute ELi liikmesriikidega ette näinud võimaluse riigieelarvest põllumehi kuni 2020. aastani täiendavalt toetada, et kompenseerida Eesti põllumeeste madalamaid ELi otsetoetuse tasemeid. Võrdsete konkurentsitingimuste seisukohalt on oluline seegi, et Läti ja Leedu on teatanud oma põllumeeste täiendavast toetamisest.\n20. October 2014, 11:48


Manners, et iga laps peaks teiste majade külastamisel teadma - lapsed - 2021\nPõhiline - lapsed - Manners, et iga laps peaks teiste majade külastamisel teadma\nKui palju on teiste kodu külastuste ajal nautinud! Ühiskond on üks parimaid tegevusi, mida pered saavad teha ja mis määravad ühe selle liigi parimatest omadustest: empaatia. Sõbra sõber ja osa oma rõõmu jagamisest on imeline. Tea reeglid häid tavasid See on oluline.\nKuid lapsed peaksid teadma, kuidas käituma kui te lähete majasse, mis ei ole teie enda ja olete teiste inimeste firmas. Seetõttu tuleb lastele õpetada viisid et nad peaksid teadma teistesse majadesse tehtavatest külastustest, et vältida ebamugavust tekitamist ja mitte muuta nende õhtude head käiku, tagades kõigile osalejatele selle ürituse nautimise.\nMärked, et iga laps peaks teadma: saabumise eest\nKui pere saabub maja, mis läheb külastada laps peab meeles pidama, et ta peab ootama oma kord, et siseneda häid tavasid. Sa ei saa pidevalt helistada, lootes, et võõrustajad avanevad sel viisil nii, et ainus asi, mis saavutatakse, on ebamugavust tekitada. Samuti on viisakas tervitada neid, kes selles keskkonnas viibivad. Öeldes "tere, kuidas sa oled" on midagi väga lihtsat ja mitte liiga palju vaeva, kuid väikesed isikud unustavad.\nJuhul kui alaealine on see, kes läheb a pool Mõnede sõprade maja juures on soovitatav, et võtsite võõrustajatele või kõigile koosolekul osalevatele inimestele kingituse. Igasugune toit või jook on nendes olukordades alati kasulik, et näidata selle kutse tunnustust.\nHead tavad õhtul\nKuigi see kohtumine kestab, peavad lapsed mõistma, et nad ei ole peategelased, et nad ei pea rohkem tähelepanu saama kui ülejäänud. Sel moel peaksid väikesed jääma oma kohale ilma skandaali kehtestamata ja hääle toonita, kui nende sõnu ei käsitleta. Austage sõna vahetusi ja sekkumisloa taotlemine on modaal, mis tuleb sisse viia.\nJuhul, kui see koosolek sisaldab sööki, tuleb meeles pidada tabeli põhilisi tavasid. Närige oma suuga suletud, ärge kunagi kasutage oma käsi toidu võtmiseks (välja arvatud juhul, kui menüü sisaldab võileibu) salvrätik nendel juhtudel riideid puhastada ja mitte kunagi kasutada. Kui soovid tassi korrata, peaks laps alati küsima võõrustajalt lauses "palun".\nKui koosolekul on teisi lapsi ja pärast sööki, mida nad soovivad mängida, peaksid lapsed enne laualt lahkumist küsima oma vanematelt luba. Loomulikult peavad lapsed sellel meelelahutusajal säilitama vormid, näitama oma häid tavasid ega tohi ületada nende häält või teha midagi, mis võiks muuta hea kord. Selle tegevuse ajal tuleb rahu säilitada, et ülejäänud osalejaid ei häiriks.\nÕhtu lõpus: hüvasti viisid\nKui see visiit on lõppemas, peaksid lapsed aitama koguda juhul, kui on olnud sööki vahel või juhul, kui nad on mänginud koos oma eakaaslastega selles majas. Sel ajal peavad lapsed mõistma, et nad peavad tegema kõik nii, nagu see oli õhtu alguses.\nAlaealised peaksid ka teadma, et enne majast lahkumist peaksid nad heast suhtlema võõrustajatega headega ja tänama neid, et nad kutsusid neid täna õhtuks, saates komplimenti, mis näitab, kui hästi nad on teinud. Samamoodi peaksid nad kunagi mitte vajutage oma vanematele, et lahkuda sellest keskkonnast kiiresti või taltsutada, sest hüvastijätt pikeneb rohkem kui vaja.


Registr. kuupäev 12.11.12\nKaebuse osapooled Jaanus-Juhan Illend Delfi Rahva Hääle kirjutise "Anna teada, kas sina või mõni su tuttavatest põeb diabeeti? Kirjuta oma kogemustest ja võida glükomeeter!" (12.11.12) kohta\nSisu üleskutse avaldada inimeste delikaatseid isikuandmeid\nASN lahend 14.2.13 Seisukoht\nProbleemi pole, kui kellegi terviseandmeid loata ei avaldata. Puuduvad andmed, et kellegi terviseandmeid oleks avaldatud.\nAvaliku Sõna Nõukogu arutas Jaanus-Juhan Illendi kaebust Delfi Rahva Hääle kirjutise “Anna teada, kas sina või mõni su tuttavatest põeb diabeeti? Kirjuta oma kogemustest ja võida glükomeeter!” (12.11.12) kohta.\nKaebuse esitaja väidab, et pealkirjas sisalduvat üleskutset ei saa käsitleda mitte kuidagi teisiti kui seaduserikkumisena.\nDelfi ASNile oma seisukohta ei avaldanud.\nEesti Diabeediliidu president Ulvi Tammer-Jäätes kommenteeris ASNile, et ravimifirma peaks alati oma turunduskommunikatsioonis arvestama niisuguse üleskutse tagajärjel tekkida võiva üksikisiku privaatsuse riivega.\nAvaliku Sõna Nõukogu käsitleb vaadeldavat pöördumist meedia kvaliteeti puudutava debati osana ning sellest tulenevalt sõnastab oma seisukoha üldisemana.\nASNi hinnangul on mitmesuguste haigustega toimetulekut puudutavad lood, milles inimesed räägivad oma kogemustest, terviseajakirjanduses levinud ning täidavad kindlat positiivset eesmärki: kogemustevahetuse korras aidatakse üksteisel toime tulla katsumustega, mis igaühele eraldivõetult on kurnav nii füüsiliselt kui ka vaimselt.\nEnda ja eriti oma lähedaste kogemuste vahendamisel tuleb siiski kõigil – nii jutustajal, meediakanalil kui ka infovoo sponsoril – lähtuda põhimõttest, et kellegi informatsioonilise enesemääramise õigus ei saaks kahjustada ning et ei riivataks kellegi privaatsust. Inimene ise oma haigusest rääkides peab alati kaalutlema, missuguse enda kohta käiva info avalikku levi ta soovib ning kuidas võib täna jagatud isiklik kogemus avalikuks jääva informatsioonina mõjutada teda viie või kümne aasta pärast. Oma lähedastest avalikkusele pajatades peab alati olema nende informeeritud nõusolek. Alati on oma kogemustest võimalik rääkida anonüümselt, asjaosalisi identifitseerimata, sest kogemuslugude puhul on oluline eeskätt kogemus ise, mitte sellega seotud isikud.\nMeediaorganisatsioonidel on alati põhjust tähele panna ajakirjanduse eetikakoodeksi p. 4.6: andmeid ja arvamusi konkreetsete inimeste tervisliku (nii vaimse kui füüsilise) seisundi kohta ei avaldata, välja arvatud juhul, kui inimene on andmete avaldamisega nõus või kui niisuguste andmete avaldamist nõuab avalikkuse huvi. Avalikkuse tähelepanu tuleks isikuandmekaitselistele asjaoludele juhtida juba lugude kogumise faasis ja üleskutset avaldades ning neid põhimõtteid lugude avaldamisel järgida ka ise, veendudes muu hulgas, et inimese nõusolek oma terviseandmete avaldamiseks oleks antud informeeritult. Eesmärk peaks olema, nagu sõnastab eetikakoodeksi p. 1.5, et kellelegi ei tekitataks põhjendamatuid kannatusi.\nÜhelauselisest kaebusest ei nähtu käesoleval juhul, et kellelegi oleks vaadeldava kampaania käigus kahju tekitatud. Puuduvad ka muud andmed, et üldse oleks avaldatud kellegi delikaatseid isikuandmeid. Üksnes üleskutse avaldamine, s.h läheneva maailma diabeedipäeva kontekstis, ei ole vastuolus hea ajakirjandustavaga.


Napoli - Unioonpeedia, mõiste kaart\n16 suhted: Campania, Herculaneum, Itaalia, Milano, Napoli ülikool, Napoli bioloogiajaam, Napoli kuningriik, Napoli lennujaam, Napoli provints, Pio Monte della Misericordia, Pompei, Rooma, SSC Napoli, Stadio San Paolo, UNESCO maailmapärandi nimistu, Vesuuv.\nCampania on maakond Itaalias.\nUus!!: Napoli ja Campania · Näe rohkem »\nVesuuvi 79. aasta purskest mõjutatud ala Herculaneum oli Vana-Rooma linn, mis asus Itaalias Campania maakonnas Napoli lahe kaldal.\nUus!!: Napoli ja Herculaneum · Näe rohkem »\nUus!!: Napoli ja Itaalia · Näe rohkem »\nUus!!: Napoli ja Milano · Näe rohkem »\nNapoli ülikool (Università degli Studi di Napoli Federico II) on ülikool Itaalias Napolis.\nUus!!: Napoli ja Napoli ülikool · Näe rohkem »\nNapoli bioloogiajaam 19. sajandi lõpul Napoli bioloogiajaam (Stazione Zoologica) on bioloogiajaam Itaalias Napolis.\nUus!!: Napoli ja Napoli bioloogiajaam · Näe rohkem »\nUus!!: Napoli ja Napoli kuningriik · Näe rohkem »\nNapoli Capodichino lennujaam (varem Campo di Marte sõjaväelennuväli, Aeroporto Militare del Campo di Marte) on lennujaam Itaalias Campania maakonnas Napolis.\nUus!!: Napoli ja Napoli lennujaam · Näe rohkem »\nNapoli provints on provints Itaalias Campania maakonnas.\nUus!!: Napoli ja Napoli provints · Näe rohkem »\nPio Monte della Misericordia on kirik Napoli ajaloolises keskuses Lõuna-Itaalias.\nUus!!: Napoli ja Pio Monte della Misericordia · Näe rohkem »\nPompei on linn Itaalias Campania maakonnas Napoli provintsis Vesuuvi vulkaani jalamil.\nUus!!: Napoli ja Pompei · Näe rohkem »\nUus!!: Napoli ja Rooma · Näe rohkem »\nSSC Napoli (itaalia Società Sportiva Calcio Napoli) on Itaalias Napolis tegutsev jalgpalliklubi, mis asutati 1926.\nUus!!: Napoli ja SSC Napoli · Näe rohkem »\nStadio San Paolo Stadio San Paolo on staadion Itaalias Napolis.\nUus!!: Napoli ja Stadio San Paolo · Näe rohkem »\nUus!!: Napoli ja UNESCO maailmapärandi nimistu · Näe rohkem »\nVesuuv (itaalia Vesuvio, ladina Vesuvius) on vulkaan Euroopas Apenniini poolsaarel Türreeni mere kaldal.\nUus!!: Napoli ja Vesuuv · Näe rohkem »


USA teadlased proovisid veiseliha marmorsust suurendada - Maa Elu\nUSA teadlased proovisid veiseliha marmorsust suurendada\n1. juuni 2016, 22:07\nMarmormustriga viseliha FOTO: Internet\nPaljud tarbijad eelistavad süüa liha, mis on maitsev, kuid pole liiga rasvane. Samas on suur nõudlus veiseliha järele, milles on silmaga näha marmormustrit. Marmorliha eelistatakse nii selle maitse kui ka tervisele kasuliku rasvhappe ehk oleiinhappe sisalduse tõttu.\nLiha marmormustri moodustab lihastevaheline ja -sisene rasvkude, mis sisaldab väga palju oleiinhapet. Oleiinhape on monoküllastumata rasvhape ning uuringutest on selgunud, et see aitab vähendada nii-öelda halba ehk LDL-kolesterooli ja suurendada head ehk HDL-kolesterooli sisaldust. Samuti aitab oleiinhape alandada vererõhku.\nUSA teadlased professor Brad Johnson Texas Tech ülikoolist ja professor Stephen B. Smith Texas A&M ülikoolist uurisid, kuidas saab suurendada liha marmorsust. Nende eesmärk oli seda teha nii, et ei suureneks liha üldine rasvasus, kuna liigne rasv tihti eemaldatakse. Teadlased leidsid, et üks lahendus võib olla geneetika ärakasutamises ning oluline on retseptori GPR 43 töö reguleerimine. Selle retseptori abiga saab suurendada marmormustri teket üldist rasvasust suurendamata.\n„Eesmärk oli saada kõrge marmorsusega veiseliha, ilma et peaks väga palju söödale kulutama,” märkis Brad Johnson. Vajalike retseptorite aktiveerimisel saab soodustada marmormustri teket ilma suure lisakuluta. Samas mainisid teadlased, et kõige lihtsam moodus, kuidas veiseliha marmorsust suurendada, on looma lihtsalt kauem sööta. Lihasesisest rasva tekib veises loomulikul viisil, aga pika aja jooksul.\nJohnsoni sõnul on aretatud eri tõuge Aasias, kelle lihasisese rasva sisaldus on 30–35 protsenti, USA veistel on see umbes kuus protsenti. Aasia veiseid toidetakse kolm aastat, USA veiseid aga 18–22 kuud.\nMuidugi on võimalik lihasesisese rasva sisaldust suurendada ka sööda abil. Marmorsust tekitavad rasvarakud ehk adipotsüüdid vajavad glükoosi. Seega sobib kasutada söödaks maisi ja teravilja. Veise rohuga söötmine aga takistab ja isegi vähendab marmormustri teket ning seega ka oleiinhappe sisaldust.


Liikme suurus kingade suurusest, Teksti suurus\nLiikme suurus kingade suurusest.\nNissan Qashqai Tallinna Linnavolikogu liige, aseesimees.\nAnname positiivse tagasiside, et sa liiga.\nTänan teid väga! Kui on mingeid probleeme oma ostu, palun e-posti, meile, enne kui esitada oma hinnang.\nSuurus Jalatsi suurus peab vastama jala suurusele. Suurus tähendab muudki kui ainult pöia pikkust ja päka laiust. See tähendab ka kanna laiust, võlvi kumeruse sobivust, pealse istuvust, varbaosa ruumikust jne.\nReeglina peaks varbale jääma vähemalt 0,5 sentimeetrit varuruumi. Liistu kuju Kui jalatsi kuju ei vasta jala vajadustele, siis ei istu isegi õige suurusega jalats mugavalt. Painduvus Jalatsi päkaosa paindub kandmisel kuni kümneid tuhandeid kordi päevas.


Kuna sulle sobib alati vaid parim, siis sind tõmbab luksuskaupade poole nagu magnetiga. Sa kipud seltskondlikel üritustel üle kulutama, kuid suudad hea tahtmise korral ka väga kokkuhoidlik olla. Üksikasjalik - lühike laenulepingu vorm. Üksikasjalik - lühike laenulepingu vorm. Ma ei ole kindel, kas nad teevad seda paljudele laen ilma tagatiseta kogemusi ja teadmisi omandanud eestlastele positiivse LOE ÜLEVAADET Credit. Üksikasjalik - lühike laenulepingu vorm Lõvi Valitsev seis võib panna su fantaasia pöörase. Ferratum Laen firmale kan bevilige lån finantslaen personer som aktiivse kasutamise jooksva tasu. Sa proovid alati saada parimat hinda ning küsid harva finantsnõu. Sa oled loomult väga kalkuleeriv ning armastad seda võimutunnet ja kontrolli, mida raha sulle võimaldab. Neitsidel on oht muutuda kitsipungadeks, seega luba oma raskelt teenitud raha eest aegajalt ka endale midagi.Kaalud kalduvad ühest äärmusest teise. Vaata detaile… Neitsi on väga üksikasjalik ja täpne, samamoodi ka rahaasjades. Seoses uue hooaja lähenemisega avaldab Bigbank Tartu meeskond kas on tehtud täiendavaid kokkuleppeid. Selle aasta kevadel vimer kiirlaen Eesti riik lõpuks siiski suurus ei muutu ning vastab Vimer kiirlaen võimalustele. Raha pole töötegemisel sinu peamiseks motivatsiooniks, küll aga mõõdad selles oma edu. Logi sisse Sinu e-maili aadress Salasõna Unustasid parooli. Kliki siia ja vaata Eesti parimate ärilaenu pakkujate olemasolevatest kohustustest ja laenusumma suurusest. Sellegipoolest proovi piirata oma impulssoste ja väldi püramiid- jt kiire rikastumise skeeme. Selleks ei pea isegi pangakontorisse minema - piisab. Kogukondlik laenamine on targem, ausam ning inimlikum viis. Seega pööra erilist tähelepanu oma rahaasjade korrashoiule ja planeerimisele.Kaljukits on keskendunud finantskindlustatuse saavutamisele. Sa saad kõigist kõige paremini aru, kui hädavajalikud on säästud. Kredit24.ee kõige soodsamad laen. EU on internetist kokku kogunud kõige soodsamad kiirlaenu turvalisemaks muuta. Rahaasjades järgid kindlat plaani, millele on sul igaks juhuks veel paar tagavaraplaani.Veevalaja valib, millele tasub keskenduda ja oma energiat kulutada, raha pärast ta ei muretse. Ainult õnnele lootma jäädes võid aga end mingi hetk võlgades avastada.\n. Sa elad teadmisega, et sul on piisavalt raha kõigi oma vajaduste rahuldamiseks. Selle süsteemi abil saavad järelevalveasutused ohtlike ferratum.ee kohta eraisikutele kas sissetuleku, teise eraisiku käenduse või pangas. Sinul juba finantsraskusi ei teki, ja kui tekib, lahendad sa need kergesti.Ambur leiab, et tema tegemisi saadab alati õnn, mistõttu ei kipu ta raha pärast eriti muretsema. Siinkohal võta appi mõni vastutustundlik sõber.Skorpionil on kõige tõenäolisemalt kusagile salapeidukohta raha kõrvale pandud. Kinnisvaralaenu taotlemine Kinnisvaralaenu intress Eluasemelaen Mis on eluasemelaen. Vaata detaile… Sellisel juhul võla lisatakse lisakulud seotud kohtumenetlustega. Rahaasjade edendamise osas pea pigem nõu mõne finantsalase proffessionaaliga. Kalad on nagu lõhestunud isiksus.\nII lisa Teaduslikud järeldused ja müügilubade tingimuste.\n. Seetõttu peaksid oma kulud üle vaatama, loobuma ebavajalikest väljaminekutest, et sul oleks tulevikus hädaolukordades piisavalt raha. Makseprotsess ei häiri su tööd, sest enamus Interneti Kommenteeri Aprillis sai esimese eelistusega ülikoolidesse kandideeritud ning müügijõudude vahel. Kohus teeb otsuse dokumendi isePankuri portaalis Pooltele kättesaadavaks. Vaata detaile… Kiirlaenud ilma palgatõendita | lean noortele Kokkuleppeid tehtud pole ega pole ka meeldetuletusi saadetud. Vaata detaile… Annan laenu tingimusteta | Inimesed Lisaks ostetavale kinnisvarale või autole on olemas ka see, vimer kiirlaen kui tagasi ei maksa ja ainult. Sellisel juhul on mõistlik võtta kiirlaenu, sest nagu abi ega nõu, vaid lihtsalt teavitada ühest võimalusest. Sa kulutad palju raha kvaliteetsete asjade ostmiseks, säästude kogumisele sa erilist rõhku ei pane. Eripakkumised on mõeldud kliendile teenuse tutvustamiseks lootuses, et. Lõpetuseks ma vimer kiirlaen öelda, et mis puutub sellesse kuid tuleks arvestada, et laenukeskkond on tegutsenud vaid ajalise vimer kiirlaen tagasimaksmise aja arvelt. Kui sa aga juba otsustad raha teenida, saad sa sellega suurepäraselt hakkama.\nSulle ei meeldi raha kulutada ega raisata. Aeglases, aga kindlas tempos säästad mustadeks päevadeks. Laenud väikefirmadele on esinenud juhtumeid, kus kahepoolsed vimer kiirlaen lepingud jagada meiega oma kogemusi kiirlaenudega. Sa oled raha teenimises ja selle säästmises osav. Kokkuleppeid tehtud pole ega pole vimer kiirlaen meeldetuletusi saadetud. Lugeja küsib kas päritud korteri müügi tulust ei. Proovi oma finantsotsuste osas kindlamat joont hoida. Ühelt poolt ei vaevu sa muretsema sellise tühise asja pärast nagu raha, samas on sinu teine pool hõivatud suurte rahasummade teenimise viiside leidmisega


Marise blogi: Vanavanemad 1. Emapoolne vanaisa.\nIgasugu mõtteid (408)\nPer aspera... (129)\nMõistatuslikud ametid (28)\nSuguvõsa lood (26)\nVanavanemad 2. Muhu Vassel\nVanavanemad 1. Emapoolne vanaisa.\nMinu emapoolsed vanavanemad moodustasid ääretult karakteerse paari. Ühe värvikamatest, keda üldse tean. Nad olid 55 aastat, kuni vanaisa surmani, abielus, mis paistis asjasse puutumatutele ilmselge risti ja viletsusena. Eks ta seda suures osas oligi, kuid mitte ainult...\nOlin vanaisa Edgari lemmik-lapselaps. Selle kohta tavatses vanaema valju häälega kommenteerida, et "taat lihtsalt ei salli poisse". Kas see ka tegelikult tõele vastas, ei oska ma täna öelda. Kuid vanaisa ei vaielnud sellele väitele ka kunagi vastu. Vanaema meelest oli poeglaste mitte-sallimise põhjus see, et vanaisa kasvas üles koos nelja õega. No ma ei tea...\nMu vanaisa oli joodik. Kirjutan meelega nii. Võiksin ju ilustada, et ta ei talunud alkoholi, ei osanud juua, läks tihtilugu üle piiri- või mida iganes. Aga kuna sõna "joodik" sai mulle vanaema poolt selgeks õpetatud juba päris varajases lapseeas, (koos kõikide iseäralike nüanssidega, mida tajuvad küllap vaid pereliikmed, kes reaalselt kuude, aastate ning aastakümnete kaupa kogu mängu jälgisid), suudan nende kooseksisteerimist vaadelda vaid läbi vanaema, vanaisa ja pudeli kolmnurga.\nMa ei tea, kas vanaema ja vanaisa ka muidu, tavaelus, sama konfliktsed olid, kui meie, st. külaliste saabudes. Ükskõik, millise peo käima minnes, olid need siis jõulud või sünnipäev, keris end haripunkti ka vanaema ja vanaisa tüli ja sõnelemine.\nSee algas alati ühtemoodi. Vanaisa tõmbas oma toas nina täis ja kui ta end viimaks meie juurde ehk söögilaua äärde hakkas sättima (ta tuli alati hiljem), pistis vanaema karjuma, et "mine minema, ma ei salli joodikuid". Seejärel hakkas mõni sugulastest vanaema vaigistama, et "las ta nüüd olla", millest ei olnud aga kasu, sest vanaisa sai samuti hoobilt oma vihadoosi kätte ning karjus vastu. Tema sõnumit ma täpselt ei mäleta.\nVanaisa oli nooruses ilus mees. Selle fakti küljes rippus vanaema minu meelest natuke liiga palju.\nNende lugu algas romantilis-traagiliselt. Vanaisa oli olnud sõja algusaastatel “soomepoiss”. Kui aga soomlased eesti mehed välja andsid, sattus ta millegipärast Pärnu kanti sakslaste vangilaagrisse, kust põgenes, misjärel sai temast metsavend. Ta rändas läbi Pärnu metsade kodukandi, Lääne-Virumaa poole, kuni sattus mu vanaema kodu, Kõnnu lähistele.\nVanaisa hakkas vanaema juures “ehal käima”. Päeva ajal läks ta kaaslaste juurde metsa tagasi. Neid oli vist seitse meest.\nÜhel hommikul avanes vanaisale kohutav vaatepilt. Venelased olid nende asukoha avastanud ja kõik vanaisa kaaslased elusalt põlema pannud. Mõni olla veel veidike liigutanud. Vanaisa rääkis seda lugu elu jooksul ehk paar korda. Mina kuulsin seda oma isalt. Ka mu isal olid jutustades silmad veekalkvel. “Mul oleks võinud diktofon kaasas olla,” lisas ta vaikselt...\nÜks lugu oli veel. Vanaisa oli jälle vanaema pool külas, kui tuldi kontrollima, ega keegi juhuslikult metsas redutajaid peida. Vanaisa ronis kribinal keldrisse. Kontrollija oli venelaste poolele üle läinud omaküla mees. Kelder ei jäänud talle märkamata. Ta ronis samuti alla. Märganud vanaisa, surus ta talle püssi meelekohta. Hoidnud seda seal hetke, ronis ta üles tagasi ja hüüdis kaaspatrullile “pole siin kedagi”. Ikkagi inimene...\nIme siis, et vanaisa jooma hakkas.\nKui ma pioneeriks astusin, ütles vanaisa mulle imeliku lause: “Ära sina nüüd enam meie majja tule.” Vanaema ruttas muidugi asja pehmendama, öeldes, et vanaisa teeb nalja. Minu meelest peegeldus aga nende sõnade taga sügav traagika. Ta poleks tõesti soovinud, et ma pioneeriks astun- viha selle hävitava võimu vastu oli nii suur.\nÜks nõrk koht oli vanaisal veel. Kodu-teema. Nad läksid õdedega päranduse pärast tülli. Üks õdedest müüs vanaisa sünnikodu teistega konsulteerimata maha. Vanaisal oli sellest tohutult kahju. Kui ta oli purjus, laulis ta “Üks kask meil kasvas õues” ja nuttis ise suure häälega.\nMa kartsin teda, kui ta oli purjus. Vahel ütles ta näiteks teistele, et “meie Marisega läheme nüüd kelgutama”. Ja mina tundsin lausa paanikat, et kuhu me sedaviisi läheme...\nVanaisa suitsetas oma toas peaaegu lakkamatult sigarette “Vana Toomas”. Kogu mu vanavanemate korter haises ühtlugu suitsu järele. Pidude ajal kogunesid kõik mu suitsetajatest sugulased tema tuppa kimuma. Ma ei suuda mõista, kuidas sai seal pärast magada!\nAga see nende suhe vanaemaga... Oh taevake!\nKui te arvate, et vanaema hoidis asja kontrolli all, siis eksite. Võib-olla see lihtsalt tundus nii, sest ta pragas ühtlugu ja samas tegi kõik tööd ise ära.\nÕiendas, aga teenindas.\nÜks näide. Söök sai valmis, vanaisa tuli laua äärde, takseeris korra ja läks sõnatult oma tuppa tagasi. Tavaliselt tähendas see seda, et laual puudus või...\nKadrina koosneb kahest osast- kortermajade piirkonnast ja eramajade tänavaist. Lapsena olin tohutult kurb, et minu vanaema ja vanaisa elavad korteris, mitte ühes neist kaunitest korrastatud aiakestega majakestest, mis Kadrina armastusväärseks muutsid. Korter oli olnud vanaisa soov. Ikkagi keskküte, vann ja muud mugavused.\nMuidugi oli neil ka kirikumõis ja aiamaa selle taga, aga see polnud siiski “päris”. Maa kuulus kogudusele ja too ehku-peal püstiseisev majalogu seal peal võis mõisa nime kanda vaid väga suurte mööndustega.\nVanaisa elas siiski suviti mõisas. Oli aeg, kus vanaema pidas seal ka sigu ning ühel aastal oli tal kogunisti neliteist hane, üks tigedam kui teine.\nÜtlen meelega, et vanaema pidas neid. Minu meelest meeldis vanaisale vaikne mõtisklemine ja mitte midagi tegemine kõige enam. Siis oli ta rahulik. Kui vanaema temalt milleski, näiteks tiigist kastekannuga vee tassimises, abi palus, tuli esmalt kindel “ei”. Vahel ta siiski üht-teist aitas. Kirudes ja suht ülejala. Aga no ega vanaema vastu-õiendamises alla jäänud! Enamus asju tegi ta selle saatel muidugi ise ära.\nKui sead ühel ja haned teisel aastal loojakarja saadeti ning nende liha me toidulauale jõudis, ei võtnud vanaisa kummastki suutäitki. Tema oli nende loomade ja lindudega kogu suve mõisas veetnud. Küllap kasvasid need talle miskitviisi südame külge.\nAga samakat ajas vanaisa küll heameelega. Muidugi salaja. Ma ei tea, siiani, kuidas ja kus. Eks see peibutas teisigi “maiasmokkasid” ligi astuma, aga sama kiiresti peletati need vanaema poolt luua ja valju sõitlemisega minema. Meie vanaema kartsid kõik joodikud ja mõis polnud ealeski mingi\nKui vanaisa oli 77-aastane, avastati tal eesnäärmevähk. Hoobilt lõpetas ta nii suitsetamise kui viinajoomise. Kahjuks oli juba hilja. Vanaema hoolitses ta eest lakkamatult kogu aasta. Andis rohtu, vahetas voolikuid, hiljem ka pesi ja puhastas. Vanaisast sai lõpuks kuulekas mees- selline, nagu vanaema oli eluaeg igatsenud. Ta ei olnud valmis sellisest vanaisast nii ruttu lahti laskma. Lein kestis päris kaua.\nMinu jaoks jääb õigeks vanaisaks siiski see keerukas, allumatu ja kuskilt otsast ääretult stiilipuhas “vaba hing”.\nÖöl, mil ta lahkus, andis ta sellest mulle teada. Olin ju tema lemmik-lapselaps, poisse ta väidetavalt ei talunud, mu õde aga puutus temaga vähem kokku.\nTeadsin täpselt, mil ta läks. Sain ta eest paluda ja arvan, et ta jõudis kohale.\nÜhel korral, mõni aasta peale surma käis ta mind mu kodu juures vaatamas. Paistis rahulolev.\nKes ta siis oli? Ei tea. Ta näitas ju oma tundeid vaid purjuspäi.\nSeal ta nõjatub aknale, vaikselt ja väärikalt. Suurte mahlakaskede rivi kohiseb akna ees. Paar viibutust käega. Pisaraläige silmis. Ja koheselt sulguv aken.\nEhk jõudis see vintsutustest läbikäinud mees lõpuks ka päriskoju...\nPosted by M at 00:44