Нормування антропогенного навантаження на навколишнє середовище. 3 Виконання еколого-технологічних розрахунків | Технології захисту довкілля\nНормування антропогенного навантаження на навколишнє середовище. 3 Виконання еколого-технологічних розрахунків\nSubmitted by s_kvt on Птн, 07/17/2015 - 01:28\nРозрахункова частина КР логічно пов’язана з аналітичною частиною, що відображається в індивідуальному завданні. Вид еколого-технологічних розрахунків визначається об’єктом досліджень.\n3.1 Нормування забруднюючих речовин в атмосфері\nСтаціонарні джерела можуть бути організованими та неорганізованими. Організовані джерела характеризуються наявністю обладнання відведення газів від джерела викиду в атмосферне повітря (димоходи, вентиляційне обладнання тощо). Від неорганізованих джерел забруднюючі речовини потрапляють в атмосферне повітря безпосередньо і переносяться завдяки атмосферним процесам.\nВикиди стаціонарних джерел можуть бути холодними і гарячими. Температура холодних викидів дорівнює температурі повітря навколишнього середовища, до якого надходять викиди. Температура гарячих викидів вища за температуру повітря навколишнього середовища, до якого надходять викиди.\n3.1.1 Якість атмосферного повітря\nНормативами якості повітря визначено граничні межі вмісту шкідливих речовин як у виробничій зоні (де розташовані промислові підприємства, дослідні виробництва, науково-дослідні інститути тощо), так і у селітебній зоні (призначена для розташування житлового фонду, громадських будівель і споруд населених пунктів тощо). Для більшості речовин, що забруднюють атмосферу, встановлено дві гранично допустимі концентрації – максимально разова та середньодобова [8-16].\nГранично допустима концентрація максимально разова (ГДКмр), яка не спричиняє рефлекторних реакцій в організмі людини при диханні повітрям упродовж 20 хв. Значення ГДКмр використовують при встановленні науково-технічних нормативів гранично допустимих викидів (ГДВ) забруднюючих речовин. У результаті розсіювання шкідливих домішок у повітрі за несприятливих метеорологічних умов на межі санітарно-захисної зони підприємства концентрація шкідливої речовини в будь-який момент часу не має перевищувати ГДКмр.\nГранично допустима концентрація середньодобова (ГДКсд) – концентрація шкідливої речовини в повітрі населених пунктів, яка не чинить на людину прямого або опосередкованого впливу при необмежено тривалому споживанні людиною повітря.\nПри забрудненні атмосфери речовинами, для яких ГДК не визначено, МОЗ встановлює орієнтовно безпечні рівні впливу (ОБРВ), які визначають розрахунковим шляхом.\nГранично допустима концентрація шкідливої речовини в повітрі населених пунктів (ГДКнп- це максимальна концентрація домішки, віднесена до періоду усереднення, що при періодичному впливі або впродовж всього життя людини не здійснює на неї шкідливого впливу, включаючи віддалені наслідки.\nГранично допустима концентрація шкідливої речовини в повітрі робочої зони (ГДКрз- це концентрація, за якої при щоденній (окрім вихідних днів) роботі впродовж 8 год (або іншій тривалості робочого дня, однак не більше 41 год на тиждень), впродовж усього робочого стажу працівника не повинно бути захворювань або відхилень у стані його здоров'я, спричинених дією шкідливої речовини, які можуть бути виявлені сучасними методами досліджень та діагностики у процесі роботи чи в інші терміни життя сучасного або наступних поколінь [8, 14].\nГДК для територій підприємств (ГДКтп) приймають рівною 0,3ГДКрз. Природно, що ГДКтп < ГДКрз. В останньому випадку йдеться про обмежене перебування людини в забрудненій зоні, тоді як ГДКтп визначає безпечне перебування людини впродовж необмеженого часу вдихання забруднюючої речовини. В умовах великих міст (з населенням понад 200 тис. чол.) та курортів ГДКмр = 0,8 ГДКтп.\n3.1.2 Оцінювання стану повітряного середовища\nДля оцінювання стану повітряного середовища в цілому запропоновано низку комплексних показників забруднення атмосфери (сумісно з кількома забруднюючими речовинами). Найпоширенішим є індекс забруднення атмосфери (ІЗА), який позначають . ІЗА кількісно характеризує рівень забруднення окремою домішкою (забруднюючою речовиною), що враховує різницю в швидкості зростання ступеня шкідливості речовин, приведеного до ступеня шкідливості діоксиду сірки, зі зростанням перевищення .\nде - одиничний індекс забруднення для і-ої речовини;\n- середня концентрація в повітрі і-ої речовини;\n- гранично допустима концентрація середньодобова для і-ої речовини;\n- безрозмірна константа приведення ступеня шкідливості і-ої речовини до шкідливості діоксиду сірки, яка залежить від того, до якого класу небезпечності належить забруднююча речовина.\nУсі нормовані речовини поділені на класи небезпечності (табл. 3.1).\nТаблиця 3.1 – Класи небезпечності нормованих речовин\nСереднє арифметичне значення концентрації домішки - середньодобові, середньомісячні, середньорічні, середні багаторічні концентрації забруднюючих речовин ( ) визначаються за формулою\nде - кількість разових концентрацій, що були визначені за відповідний період.\nКомплексний індекс забруднення атмосферного повітря (КІЗА) - це кількісна характеристика рівня забрудненості атмосфери, що створюється речовинами, присутніми в атмосферному повітрі. Його розраховують як суму нормованих за і приведених до концентрації діоксиду сірки середнього вмісту різних шкідливих речовин\n3.1.3. Сумарна допустима концентрація забруднюючих речовин в атмосферному повітрі\nІснують три основні типи комбінованої дії хімічних речовин:\n1) синергізм, коли одна речовина посилює дію іншої;\n2) антагонізм, коли одна речовина послаблює дію іншої;\n3) адитивна дія, коли дія речовин у комбінації підсумовується.\nУ разі наявності в атмосферному повітрі кількох забруднюючих речовин, що мають здатність до сумарної дії, їх сумарно допустима концентрація має відповідати умові\nде – фактичні концентрації речовин в атмосферному повітрі при одночасному відбиранні проб в одній місцевості, мг/м3;\n– гранично допустимі концентрації цих речовин в атмосферному повітрі, мг/м3.\nУ табл. 3.2 наведено ГДК деяких найпоширеніших шкідливих речовин в атмосферному повітрі. Навіть з цього невеликого переліку видно, що нижня межа токсичності шкідливих речовин, тобто їх ГДК дуже відрізняється.\nТаблиця 3.2 – Гранично допустимі концентрації деяких шкідливих\nречовин у повітрі населених пунктів, мг/м3\nде - гранично допустима концентрація середньодобова забруднюючої речовини; - гранично допустима концентрація середньодобова SО2.\nНа територіях, що посилено охороняють, встановлюють жорсткіші вимоги – ГДК має бути зменшено на 20%.\nОстаннім часом зростає кількість відомостей про вплив забруднюючих речовин на біоту, у тому числі атмосферних домішок на рослинність. Дослідники пропонують встановити гранично допустимі концентрації для деяких видів забруднюючих речовин, аби використовувати ці нормативи для оцінювання збитків і обмеження шкідливого впливу на природні об’єкти, що охороняються, наприклад, заповідні території (табл. 3.3).\nТаблиця 3.3 – ГДК забруднюючих речовин в атмосферному повітрі для рослин\nу цілому (максимально разові)\nДля деревних порід\nОднак широке використання чутливості рослин використовують лише в біологічному моніторингу. Екологічне нормування стану атмосферного повітря на практиці майже не реалізується (можливо через те, що атмосфера є, по суті, системою Лоренцо, тобто системою, чутливою до вихідних, миттєвих параметрів).\nПриклад 1. Визначити допустиму концентрацію оксиду вуглецю за умов сумарної дії його з оксидом сірки та сірководнем, зробити відповідні висновки. Дані для розрахунків: концентрація оксиду сірки в повітрі житлової зони становить 0,015; а концентрація сірководню 0,002 мг/м3.\nдля SО2, H2S та CO наведено в табл. 3.2.\nРозв’язання. Формула для визначення допустимої концентрації оксиду вуглецю в атмосферному повітрі набуде такого вигляду\nВисновок. З розрахунків видно, що з урахуванням сумарної дії кількох шкідливих компонентів повітря, концентрація оксиду вуглецю не повинна перевищувати 0,9 мг/м3, що значно нижче за його .\n3.1.4 Визначення максимального значення приземної концентрації шкідливої речовини\nМоделювання процесів техногенного забруднення атмосфери відіграє велику роль при проектуванні нових і реконструкції діючих підприємств, тому що при викидах в атмосферу забруднювачів важливо заздалегідь знати максимальне значення приземної концентрації. Це дає можливість забезпечити своєчасне очищення викидів і дозволяє знизити рівень забруднення атмосфери.\nМаксимальне значення приземної концентрації шкідливої речовини при викиді газоповітряної суміші з одиночного точкового джерела досягається при несприятливих метеорологічних умовах на відстані (х, м) від джерела і визначається за формулою [8, 15-24]:\nде см – максимальне значення приземної концентрації шкідливої речовини при викиді газоповітряної суміші, мг/м3;\nА – коефіцієнт, що залежить від температурної стратифікації атмосфери;\nМ – маса шкідливої речовини, що викидається в атмосферу за одиницю часу, г/с;\nF – безрозмірний коефіцієнт, що враховує швидкість осідання шкідливих речовин в атмосферному повітрі;\nm, n – коефіцієнти, що враховують умови виходу газоповітряної суміші з гирла джерела викиду; розраховуються по різних формулах;\nη – безрозмірний коефіцієнт, що враховує вплив рельєфу місцевості; у випадку рівної чи слабко пересіченої місцевості з перепадом висот, що не перевищують 50 м на 1 км, η = 1;\nН – висота джерела викиду над рівнем землі, м (для наземних джерел при розрахунках приймається Н = 2 м);\nV1 – витрата газоповітряної суміші, м3/з;\nΔT – різниця між температурою газоповітряної суміші, що викидається, t, і температурою навколишнього атмосферного повітря t, °С.\nВитрата газоповітряної суміші визначається за формулою:\nде D – діаметр гирла джерела викиду, м;\n– середня швидкість виходу газоповітряної суміші з гирла джерела викиду, м/с.\nРозрахунок забруднення атмосфери при викидах газоповітряної суміші від джерела з прямокутним гирлом (шахти) здійснюється при середніх швидкісних значеннях D – Dе і V1 = V1е.\nЕфективний діаметр гирла (Dе, м):\nде L і b – відповідно довжина і ширина гирла, м.\nЕфективна витрата вихідної в атмосферу за одиницю часу газоповітряної суміші (V1е, м3/с).\nДля джерел із квадратним гирлом (L = b) ефективний діаметр De дорівнює довжині сторони квадрата.\nЗначення коефіцієнта А, що відповідає несприятливим метеорологічним умовам, при яких концентрація шкідливих речовин в атмосферному повітрі максимальна, приймається рівним 200 для України.\nЗначення потужності викиду (М) і витрати газоповітряної суміші (V1) при проектуванні підприємств визначаються розрахунком у технологічній частині чи проекті приймаються відповідно до діючого для даного виробництва (процесу) нормативами. У розрахунку приймаються значення М і V1, які реально мають місце протягом року при встановлених (звичайних) умовах експлуатації підприємства, при яких досягається максимальне значення см.\n– значення М варто відносити до 20 - 30-хвилинного періоду осереднення, в тому числі й у випадках, коли тривалість викиду менша 20 хв;\n– розрахунки концентрацій, як правило, проводяться для тих речовин, викиди яких задовольняють вимоги:\nФ = 0,01 при > 10 м,\nФ = 0,1 при < 10 м,\nде Мc – сумарне значення викиду від усіх джерел підприємства, що відповідає найбільш несприятливим із встановлених умов викиду, включаючи вентиляційні джерела і неорганізовані викиди, г/с;\nГДК – максимально разова гранично допустима концентрація, мг/м3;\nН – середньозважена по підприємству висота джерел викиду, м.\nЗначення безрозмірного коефіцієнта F приймається:\n– для газоподібних шкідливих речовин і дрібнодисперсних аерозолів (пилу, золи, швидкість упорядкованого осідання яких практично дорівнює нулю) – 1;\n– для дрібнодисперсних аерозолів (крім зазначених вище) при середньому експлуатаційному коефіцієнті очищення викидів не менше 90 % – 2; від 75 до 90 % – 2,5; менше 75 % і при відсутності очищення – 3.\nЗначення коефіцієнтів n i m визначаються в залежності від параметрів f, vм, vм' і fe:\nКоефіцієнт m визначається в залежності від f:\nпри f > 100\nпри fe < f < 100 значення коефіцієнта m обчислюється при f = fe.\nКоефіцієнт n при при f < 100 залежить від vм:\nпри 0,5 <vм < 2\nпри vм < 0,5 n = 4,4ּvм,\nпри f > 100 чи ΔТ ≈ 0 коефіцієнт n обчислюється при vм' = vм.\nДля f > 100 (чи ΔТ ≈ 0) і vм' > 0,5 (холодні викиди) при розрахунку vmвикористовується формула\nВідстань (хм, м) від джерела викидів, на якому приземна концентрація (с, мг/м3) при несприятливих метеорологічних умовах досягає максимального значення (хm, см)\nПри f < 100 безрозмірний коефіцієнт d знаходиться за формулами:\nпри vм< 0,5\nпри 0,5 < vм< 2\nпри f > 100 чи ΔТ ≈ 0 значення d дорівнює:\nпри vм′ < 0,5 d = 5,7,\nпри 0,5 < vм′ < 2 d = 11,4ּvм′,\nпри vм′ > 2\nЗначення небезпечної швидкості (uм, м/с) на рівні флюгера звичайно 10 м від рівня землі, при якій досягається найбільше значення приземної концентрації шкідливих речовин см, у випадку f < 100 визначається за формулами:\nпри vм < 0,5 uм = 0,5\nпри 0,5 < vм < 2 uм = vм\nпри f > 100 чи ΔТ ≈ 0 значення uм:\nпри vм′ < 0,5 uм = 0,5,\nпри 0,5 < vм′ < 2 uм = vм′,\nпри vм′ > 2 uм = 2,2ּvм′.\nМаксимальне значення приземної концентрації шкідливої речовини (cmu, мг/м3) при несприятливих метеорологічних умовах і швидкості вітру (u, м/с), що відрізняється від небезпечної швидкості вітру (um, м/с), визначається за формулою\nде r – безрозмірна величина, яка визначається в залежності від відношення u/um:\nпри u/um < 1\nпри u/um > 1\nСлід зазначити, що при проведенні розрахунків не використовуються значення швидкості вітру u < 0,5 м/с, а також швидкості вітру u > u*, де u* – значення швидкості вітру, що перевищується в даній місцевості в середньому багаторічному режимі в 5 % випадків. Це значення визначається за кліматичним довідником.\nВідстань від джерела викиду (xmu, м), на якому при швидкості вітру u і несприятливих метеорологічних умовах приземна концентрація шкідливих речовин досягає максимального значення (cmu, мг/м3), визначається за формулою\nде р – безрозмірний коефіцієнт, який визначається в залежності від відношення u/um:\nпри u/um < 0,25 p = 3\nпри 0,25 < u/um < 1\nПри небезпечній швидкості вітру (um) приземна концентрація шкідливих речовин (с, мг/м3) в атмосфері по осі факела викиду на різних відстанях (х, м) від джерела викиду визначається за формулою:\nде s1 – безрозмірний коефіцієнт, який визначається в залежності від відношення х/хм і коефіцієнта F:\nпри x/xм< 1\nпри 1 < x/xм< 8\nпри F < 1,5 і при x/xм > 8\nпри F > 1,5 і при x/xм > 8\nДля низьких і наземних джерел (висотою Н не більш 10 м) при значеннях х/хм < 1 величина s1 заміняється на величину , яка визначається в залежності від х/хм і Н:\nпри 2 < Н < 10\nЗначення приземної концентрації шкідливих речовин в атмосфері (су, мг/м3) на відстані (у, м) по перпендикулярі до осі факела викиду визначається за формулою\nде s2 – безрозмірний коефіцієнт, обумовлений у залежності від швидкості вітру (u, м/с) і відношення у/х за значенням аргументу ty:\nде аргумент ty розраховується за формулами:\nпри u < 5\nпри u > 5\nМаксимальна концентрація (смх, мг/м3), що досягається на відстані х від джерела викиду на осі факела при швидкості вітру (umx):\nде s1′ – безрозмірний коефіцієнт.\nБезрозмірний коефіцієнт s1′ визначається в залежності від відношення (х/хм) за такими формулами:\nпри 8 < x/xм< 24\nпри 24 < x/xм< 80, F < 1,5\nпри 24 < x/xм< 80, F > 1,5\nпри x/xм > 80, F < 1,5\nпри x/xм > 80, F > 1,5\nШвидкість вітру (uмх):\nде f1 – безрозмірний коефіцієнт.\nБезрозмірний коефіцієнт f1визначається в залежності від відношення х/хм:\nпри х/хм < 1 f1 = 1,\nпри 1 < x/xм < 8\nпри 8 < x/xм < 80 f1 = 0,25,\nпри х/хм > 80 f1 = 1.\n3.1.5 Визначення реального хімічного навантаження на людину при забрудненні повітряного середовища\nРеальне хімічне навантаження на населення можна розглядати як суму хімічних забруднень, що надходять в організм людини через органи дихання протягом певного періоду часу.\nВихідними даними для виконання розрахунків є:\n− час перебування людини у різних умовах Т, год;\n− забруднюючі речовини у відповідних умовах перебування;\n− середньодобова концентрація речовин ССД, мг/м3.\nКлас небезпеки (КН) та величини ГДК забруднюючих речовин необхідно визначити за нормативними документами, наведеними в переліку основної літератури до даних методичних вказівок. Для виробничого приміщення в розрахунках використовується ГДК робочої зони (ГДКРЗ), для інших умов перебування – ГДК середньодобова (ГДКСД).\nЗагальний показник реального хімічного навантаження S визначається як сума добутків показників хімічного забруднення повітряного середовища в різних умовах на час перебування людини:\nде Pі – показник забруднення повітряного середовища (рівень хімічного забруднення повітряного середовища);\ntі – тривалість впливу в частках доби;\nn – число різних умов перебування.\nЯк основні складові сумарного хімічного навантаження для людини приймаються дози забруднення повітря у виробничих приміщеннях, житлових будинках, салонах міського транспорту, атмосферного повітря житлового середовища міста і зон рекреації (паркових і заміських). Таким чином, формулу розрахунку S можна подати у вигляді:\nS = Pвпtвп + Pжtж + Pтptтp + Pжсtжс + Pрекtрек, (3.6)\nде Рвп, Рж, Ртр, Pжс, Ррек – відповідно рівні хімічного забруднення повітряного середовища виробничих приміщень, житлових будинків, салонів міського транспорту, атмосферного повітря житлового середовища міста і місць рекреації;\ntвп, tж, tтр, tжс, tрек – відповідні частки доби часу, протягом якого людина перебуває під впливом хімічних забруднень, що містяться в повітряному середовищі.\nЧастка доби розраховується за формулою:\nде Ті – середня тривалість перебування людини в певних умовах.\nУмовний показник ступеня забруднення повітряного середовища Рі:\nде Kі – приведені до 3-го класу небезпеки кратності перевищення ГДК речовин різних класів;\nm – число речовин.\nДля приведення значень кратностей Kі перевищення ГДК речовин 1, 2 і 4-го класів небезпеки використовуються співвідношення:\n1-й клас (3.9)\n2-й клас (3.10)\n4-й клас (3.11)\nде , і – значення кратностей перевищення ГДК відповідно для речовин 1, 2 і 4-го класів небезпеки.\nКратність перевищення ГДК, включаючи значення, менші одиниці, встановлюється шляхом ділення фактичної концентрації даної речовини на ГДК:\nНаведений нижче приклад містить розрахунок реального хімічного навантаження при перебуванні людини в різних умовах.\nВихідні дані для розрахунку реального хімічного навантаження на людину за рахунок забрудненого повітряного середовища наведено в таблиці 3.4. Клас небезпеки та значення гранично допустимих концентрацій забруднюючих речовин визначено за відповідними нормативними документами.\nЧастка доби розраховується за формулою (3.7):\n– для виробничого приміщення:\n– для житлового середовища:\nКратність перевищення ГДК розраховано за формулою (3.12):\nЗа рівняннями (3.9 – 3.11) розраховано значення кратностей перевищення ГДК відповідно для речовин 1, 2 і 4-го класів небезпеки для житлового середовища:\nДля виробничого приміщення перерахунок не проводиться, оскільки всі забруднюючі речовини відносяться до третього класу небезпеки.\nРозраховані дані кратностей перевищення ГДК та приведення забруднюючих речовин до 3-го класу небезпеки наведено в таблиці 3.5.\nТаблиця 3.5 – Розраховані дані кратностей перевищення ГДК та\nприведення забруднюючих речовин до 3-го класу небезпеки\nПриведення до 3-го класу небезпеки\nУмовний показник ступеня забруднення повітряного середовища Рі для всіх умов перебування розраховано за формулою (3.8):\nПоказник реального хімічного навантаження в різних умовах перебування визначається за формулою (3.5):\nРозраховані умовні показники ступеня забруднення повітряного середовища Рі та показники реального хімічного навантаження забруднення повітряного середовища в різних умовах Sі наводяться в таблиці 3.6.\nТаблиця 3.6 – Умовний показник ступеня забруднення повітряного середовища та показник реального хімічного навантаження в різних умовах\nступеня забруднення, Рі\nПоказник реального хімічного навантаження, Sі\nЗагальний показник реального хімічного навантаження становить:\nОтже, незважаючи на значно менший час знаходження людини у житловому середовищі, умовний показник ступеня забруднення повітряного середовища та показник реального хімічного навантаження для цих умов перебування набагато перевищують аналогічні показники для виробничого приміщення. Це можна пояснити наявністю у повітрі житлового середовища високотоксичного бенз(а)пірену у концентрації, що перевищує ГДК.\n3.2 Нормування забруднюючих речовин у водних об’єктах\n3.2.1 Нормативні показники якості води\nДо нормативної бази оцінювання якості води входять загальні вимоги до складу і якості води та значення ГДК речовин у воді водних об'єктів. Загальні вимоги визначають доступний склад і властивості води, які оцінюють найважливішими фізичними, узагальненими хімічними та бактеріологічними показниками. Встановлено два види нормативів. Санітарно-гігієнічні нормативи якості води (для потреб населення) та рибогосподарські нормативи. У зазначених нормативах науково обґрунтовано допустиму концентрацію забруднюючих речовин та показники якості води (загальнофізичні, біологічні, хімічні, радіаційні), які не впливають прямо або опосередковано на життя та здоров’я населення.\nДо органолептичних показників якості води належать: колір, запах, смак, присмак і прозорість.\nКолір води залежить від наявності в ній органічних та неорганічних домішок. Наприклад, гідрат оксиду феруму фарбує воду в жовто-бурий і бурий колір, а частинки глини надають воді жовтуватого кольору. Бурий колір болотної води залежить від великої кількості гумінових кислот (продуктів рослинного перегною).\nЗапах води спричинюють леткі ароматичні речовини, що потрапляють у воду в результаті процесів життєдіяльності водних організмів, при біохімічному розкладанні органічних речовин, при хімічній взаємодії компонентів, що містяться у воді, а також з промисловими, сільськогосподарськими та господарсько-побутовими стічними водами. На запах води впливає склад речовин, що містяться в ній, температура рН, ступінь забруднення водного об'єкта, біологічна обстановка, гідрологічні умови тощо.\nЗапахи поверхневих вод можуть бути природного та штучного походження. Природні запахи зумовлені наявністю живих та мертвих організмів, впливом берегів, дна, навколишніх ґрунтів та порід тощо. Присутність у воді рослинних залишків надає їй землистого, мулистого чи болотного запаху. Якщо вода цвіте, і в ній містяться продукти життєдіяльності, то вона набуває ароматичного запаху. При гнитті органічних речовин у воді чи забрудненні її нечистотами виникає гнилісний, сірководневий чи фекальний запах. Природні запахи описують, дотримуючись термінології, наведеної у табл. 3.7.\nТаблиця 3.7 – Визначення природного запаху води\nПриблизний рід запаху\nМокрої тріски, деревної кори\nПрілий, свіжозораної землі, глинистий\nРиб'ячого жиру, рибний\nСкошеної трави, сіна\nПриродного походження, що не підпадає під попередні визначення\nЗапахи штучного походження визначають за назвою тих речовин, яких вони імітують: фенольний, хлорфенольний, камфорний, хлорний, бензиновий, металевий тощо. Штучні запахи можуть слугувати показниками забруднення води промисловими стічними водами [8,13-20].\nПитна вода має бути приємною на смак, освіжаючою, що зумовлено розчиненими в ній мінеральними солями і газами. Неприємний смак або присмак зазвичай залежать від великого вмісту в воді деяких солей та органічних речовин. Смак може бути солоний, солодкий, кислий, гіркий, а також з різним присмаком. За наявності у воді хлориду натрію (NaCl), хлориду калію (КС1) понад 500 мг/дм3 вода має солоний смак, а наявність солей магнію (MgS02, MgS04,) понад 1000 мг/дм3 спричинює гіркий смак води. Двовуглекислі солі закису заліза і сульфат купруму, солі мангану та кальцію роблять воду чорнильного або в'яжучого смаку. Гумінові кислоти надають болотистого смаку, а продукти гниття органічних речовин - неприємного, затхлого, гнилісного, сірководневого смаку.\nПрисмак води буває гірко-солоний, кисло-солоний, гірко-солодкий.\nДо хімічних показників води належать: лужна реакція води, сухий залишок, твердість, окиснюваність, наявність розчиненого кисню, аміаку, нітритів і нітратів, хлоридів, сульфатів феруму.\nТвердість води зумовлюють наявні в ній солі кальцію і магнію, здебільшого вуглекислі та сірчанокислі.\nУ воді з різних джерел можуть міститись різні органічні речовини рослинного і тваринного походження, а також мікроорганізми. Наявність у воді великої кількості органічних речовин свідчить про забрудненість води в санітарному відношенні. Кількість органічних речовин у воді визначають непрямим методом за потрібним для окиснення киснем. Звідси, чим більше у воді органічних речовин, тим більше кисню витрачається на окиснення, тим більша окиснюваність води.\nДо складу води входять розчинений кисень, що потрапляє з повітря. За кількістю розчиненого у воді кисню можна визначити наявність у ній органічних речовин. Чим чистіша вода, тим більше в ній кисню. У воді відкритих водойм кисень постійно використовується на окиснення органічних речовин. Через це у дуже забрудненій воді розчиненого кисню може не бути зовсім. У воді відкритих водойм при середній температурі (10-20 °С) кисню міститься 5-20 мг/дм3. Глибокі підземні води кисню не мають, але дуже швидко збагачуються ним на повітрі. Під час оцінювання води часто з’ясовують біохімічне споживання кисню (БСК). З цією метою визначають зменшену кількість розчиненого кисню після п'ятидобового зберігання проби води при температурі 20 °С. Чим більше досліджувана вода містить органічних речовин, тим меншою буде концентрація розчиненого кисню.\nУ воді відкритих водойм і шахтних колодязів інколи знаходять залишкову кількість гербіцидів групи сечовини, гептахлору та пестицидів. Тож необхідно досліджувати воду на наявність і цих речовин.\nОтже, показники хімічного аналізу можуть свідчити про безпечну або шкідливу питну воду в санітарно-токсикологічному відношенні, а також про її фізіологічну цінність. Шкідливу дію на людей і тварин має вода, забруднена радіоактивними речовинами. З метою дотримання норм і правил радіоактивної гігієни відповідні лабораторії мають здійснювати дозиметричні дослідження води.\nЗагальні показники якості промислових стічних вод, що скидаються у відкриті водойми господарсько-питного та культурно-побутового призначення:\n1. Розчинений кисень. Кількість розчиненого кисню – не менше 4 мг/дм3 у будь-який період року.\nБіохімічне споживання кисню (БСК). БСК – не більше 3 мг/дм3 при температурі води 20 °С для водойм першої і другої категорій, а також для морів.\n2. Завислі речовини. Вміст завислих речовин у воді водойм після скидання стічних вод не має зростати більше ніж на 0,25 і 0,75 мг/дм3 для водойм першої та другої категорій, відповідно.\n3. Запахи та присмаки. Інтенсивність запахів і присмаків – не більше 3 бали для морів і 2 бали для водойм першої категорії.\n4. Кольоровість не має виявлятися у стовпчику води, яку скидають, заввишки 20 см – для водойм першої категорії і 10 см – для водойм другої категорії.\n5. Водневий показник. Значення рН після змішування води водойми із стічними водами має бути в межах 6,5 < рН < 8,5.\n6. Спливаючі речовини. У стічних водах не допускається вміст мінеральних масел та інших спливаючих речовин у таких кількостях, які здатні утворювати на поверхні водойми плівку, плями тощо.\n7. Мінеральний склад. Вміст неорганічних речовин для водойм першої категорії не має перевищувати за сухим залишком 1000 мг/дм3, у тому числі хлоридів – 350 мг/дм3 і сульфітів – 500 мг/дм3; для водойм другої категорії мінеральний склад нормується за показником «Присмаки».\n8. Збудники захворювань. Наявність збудників захворювань у воді не допускається. Стічні води зі збудниками захворювань потрібно знезаражувати після попереднього очищення. У біологічно знезаражених стічних водах колі-індекс – не більше 1000 при вмісті залишкового хлору 1,5 мг/дм3.\n9. Температура води у водоймі внаслідок скидання в неї стічних вод не має підвищуватися влітку більше ніж на 3 °С порівняно з середньомісячною температурою найтеплішого місяця року за останні десять років.\n10. Отруйні речовини в стічних водах не допустимі в концентраціях, що можуть чинити прямий або опосередкований шкідливий вплив на здоров’я населення.\nГДК шкідливої речовини у воді водойми господарсько-питного та культурно-побутового водокористування – це концентрація, яка не чинить прямої або непрямої дії на організм людини впродовж всього її життя, а також не впливає на здоров'я наступних поколінь і не погіршує гігієнічних умов водокористування.\n3.2.2 Нормативи якості води водойм рибогосподарського\nНормативи якості води встановлено для двох видів рибогосподарського водокористування. До першого належать водойми, що використовують для відтворення і збереження цінних сортів риб. До другого - водойми, що використовують для всіх інших рибогосподарських потреб.\nНормативи складу і властивостей води водойм, що використовують для рибогосподарських потреб, можуть поширюватися на ділянку скидання стічних вод у разі швидкого змішування їх з водою водойм або на ділянку, розташовану нижче від місця скидання стічних вод. На ділянках масового нересту і нагулу риби скидання стічних вод заборонено.\nУ разі скидання стічних вод у рибогосподарські водойми для них встановлюють жорсткіші вимоги, ніж до стоків у водойми, що використовуються для господарсько-питних і культурно-побутових потреб, а саме:\nРозчинений кисень. Узимку кількість розчиненого кисню (після змішування стічних вод з водою водойми) має бути не менше ніж 6 і 4 мг/дм3 для водойм першої та другої категорій водокористування відповідно; влітку – менше ніж 6 мг/дм3 у пробі, відібраній до 12 год дня, для всіх водойм.\nПовне біохімічне споживання кисню (БСКповн) за температури 20 °С має бути не більше 3 мг/дм3 у водоймах обох видів водокористування. Якщо взимку вміст розчиненого кисню у воді водойм першого та другого видів водокористування зменшується відповідно до 6 і 4 мг/дм3, то можна допустити скидання в них тільки таких стічних вод, що не змінюють БСК води. Отруйні речовини не допускаються у концентраціях, що можуть чинити пряму або опосередковану шкідливу дію на рибу чи водні рослини та організми, які споживає риба.\nТемпература води внаслідок скидання стічних вод не має підвищуватися влітку більше ніж на 3 °С, а взимку – на 5 °С (слід взяти до уваги, що з підвищенням температури сприйнятливість організмів до токсичних речовин збільшується).\nГДК шкідливої речовини у воді водойм рибогосподарського призначення – це концентрація, яка не чинить шкідливого впливу на популяції.\nУ табл. 3.8 наведено дані ГДК шкідливих речовин у воді водойм рибогосподарського призначення.\nТаблиця 3.8 – ГДК шкідливих речовин у воді водойм рибогосподарського призначення\nНафта і нафтопродукти: в розчиненому стані\nв емульгованому стані\nСмолисті речовини, що вимиваються з дерев хвойних порід\n3.2.3 Методи оцінювання якості води\n3.2.3.1 Метод інтегрального оцінювання якості води\nУ гідрохімічній практиці використовують метод інтегрального оцінювання якості води за сукупністю забруднюючих речовин у ній та частотою їх виявлення.\nУ цьому методі для кожного інгредієнта на підставі фактичних концентрацій ( ) розраховують бали кратності ( ) перевищення гранично допустимої концентрації забруднюючих речовин для водойм рибогосподарського призначення та повторюваність випадків перевищення , а також оцінний бал .\nде – лімітуючі показники забрудненості (ЛПЗ). Комбінаторний індекс забрудненості розраховують як суму загальних оцінних концентрацій у воді -го інгредієнта ( );\n– гранично допустима концентрація -го інгредієнта для водойм рибогосподарського призначення;\n– кількість випадків перевищення ГДК за -м інгредієнтом;\n– загальна кількість вимірювань -го інгредієнта.\nІнгредієнти, для яких величина загального оцінного бала більша або дорівнює одиниці, виокремлюються як ЛПЗ. Комбінаторний індекс забрудненості води визначають за формулою\nЗа величиною комбінаторного індексу забрудненості встановлюють клас забрудненості води.\n3.2.3.2 Метод оцінювання сумарного ефекту якості води\nТочно оцінити комплексну дію шкідливих речовин у воді водойм неможливо, тому застосовують метод оцінювання сумарного ефекту впливу на санітарний стан водойми кількох шкідливих речовин за умовою:\nде - концентрація шкідливих речовин у воді водойм, мг/дм3;\n- гранично допустимі концентрації, мг/дм3.\nЯкість води та порівняння сучасного стану водного об'єкта зі встановленими в минулі роки характеристиками оцінюють, використовуючи індекс забрудненості води (ІЗВ) за гідрохімічними показниками. Цей індекс є формальною характеристикою і розраховується усередненням як мінімум п'яти індивідуальних показників якості води водного об'єкта. Обов'язковими для врахування є:\n– концентрація розчиненого у воді кисню;\n– показник кислотності рН;\n– величина біологічного споживання кисню (БСК).\nПри здійсненні контролю за станом вод та стоків використовують фізичні, хімічні, біологічні та органолептичні методи. Фізичні методи використовують для визначення прозорості, каламутності, кількості завислих частинок та електропровідності води. Хімічні методи використовують для визначення кислотності, лужності, вмісту у воді металів, солей, органічних та синтетичних речовин. Бактеріологічний аналіз здійснюють за допомогою біотестування.\n3.2.3.3 Комплексне оцінювання рівня забрудненості води за заданою лімітуючою ознакою шкідливості\nДля визначення ступеня забрудненості води використовують чотири критерії шкідливості, за кожним з яких сформовано певну групу речовин і специфічних показників якості води:\n– критерій санітарного режиму ( ) враховує розчинений кисень, БСК5, ХСК і специфічні забруднення, що нормуються за впливом на санітарний режим;\n– критерій органолептичних властивостей ( ) враховує запах, завислі речовини, ХСК і специфічні забруднення, що нормуються за органолептичною ознакою шкідливості;\n– епідеміологічний критерій ( ) враховує небезпеку мікробного забруднення;\n– критерій небезпеки санітарно-токсикологічного забруднення ( ) враховує ХСК і специфічні забруднення, що нормуються за санітарно-токсикологічною ознакою.\nОдні й ті самі показники можуть входити водночас до кількох груп шкідливості. Комплексну оцінку вираховують окремо для кожної лімітуючої ознаки шкідливості (ЛОШ) за формулами\nде – комплексна оцінка рівня забруднення води за даною ЛОШ;\n– кількість показників, що використовуються для розрахунків;\n– нормативне значення одиничного показника (найчастіше );\n– кратність перевищення фактичної концентрації -го інгредієнта у воді ( ) до нормативного значення одиничного показника.\nЯкщо , тобто концентрація менше нормативної, то приймається . За відповідними формулами розраховують вміст розчиненого кисню і завислих речовин. Розчинений кисень нормується за нижнім рівнем значення, тобто його вміст має бути меншим за 4 мг/дм3, тому при < 4 мг/дм3 для нього прийнято:\nОскільки самі по собі розраховані показники ні про що не говорять, до формул пропонується традиційна класифікаційна таблиця діапазонів значень комплексних оцінок (табл. 3.9).\nТаблиця 3.9 – Ступінь забруднення водойм залежно від значень комплексних показників\nКритерій забруднення за величинами комплексних оцінок\nОрганолептичний ( )\nСанітарний режим ( )\nСанітарно-токсикологічний ( )\nЕпідеміологічний ( )\nПриклад. Визначити ступінь забруднення води за санітарно-токсикологічним показником. Вихідні дані для розрахунку критерію, що враховує небезпеку санітарно-токсикологічного забруднення, наведено у табл. 3.10.\nТаблиця 3.10 – Вихідні дані для розрахунку критерію, що враховує\nнебезпеку санітарно-токсикологічного забруднення\nСанітарно-токсикологічне забруднення, мг/дм3\nНорматив ( ) не більше\nФактичні дані ( )\nРозв’язання. Ступінь забруднення води за санітарно-токсикологічним показником визначається за формулами (3.18)\nВисновок. Ступінь забрудненості є занадто високим і потребує спеціальних заходів очищення.\n3.2.3.4 Екотоксикологічний критерій оцінювання ступеня забруднення води\nСтупінь забруднення води токсичними речовинами оцінюється сумою відношень перевищень концентрацій відповідних забруднювачів ( ) до їх гранично допустимих концентрацій ( ), де:\nОсобливим чином оцінюють групи таких показників: сульфат-іонів, вмісту завислих речовин і загальної мінералізації, за якими кратність перевищення концентрацій належить не до ГДК, а до максимальних фонових значень\nДля оцінки евтрофованості вводиться спеціальний показник ев-трофікації\nде – аналізовані та фонові значення концентрацій мінерального фосфору;\n– додатковий коефіцієнт, що залежить від оцінки стану водойми (для мезотрофних водоймищ К = 2, а для евтрофних К = 3).\nЗагальний індекс забруднення води визначають за формулою\n3.2.4 Оцінювання стану водних об’єктів з гідрологічних позицій\nКритерій екологічного стану - ступінь виснаження стоку ріки. Оцінюється кратністю перевищення безповоротного вилучення стоку припустимої норми:\n– екологічне лихо – понад 2;\n– надзвичайна екологічна ситуація – від 1 до 2.\nНормою вважається вилучення в межах 10 - 20% від середнього багаторічного стоку. Оцінка стану водних об’єктів за гідрофізичними показниками наведена в таблиці 3.11.\nТаблиця 3.11 – Оцінювання стану водних об’єктів за гідрофізичними показниками\nРозряди якості води\nЗабарвлення за Pt-Co шкалою, град.\n1. Гранич-но чиста\n1 Гранично чиста\n2а Дуже чиста\n2б В цілому чиста\n3. Задовільно чиста\n3а Достатньо чиста\n3б Слабо забруднена\n4а Помірно забруднена\n4б Сильно забруднена\n5б Дуже брудна\n3.2.5 Оцінювання стану водних об’єктів за гідрохімічними\nПри визначенні вмісту шкідливих речовин у воді господарсько-питного, культурно-побутового, рибогосподарського водокористування необхідно враховувати клас небезпеки нормованих речовин. Крім класу небезпеки речовин необхідно враховувати також і лімітувальний показник шкідливості (ЛПШ).\nЧислові значення ГДК, клас небезпеки речовини і група шкідливості (ЛПШ) для різних елементів для водойм відповідного призначення містяться в різного роду довідниках з якості води.\nОсновне розрахункове рівняння виглядає таким чином:\n≤ 1, (3.24)\nде Сі – концентрація і-ї забруднюючої речовини з даної групи шкідливості;\nГДК – гранично допустима концентрація даної речовини для певного типу використання водойми.\nЯкщо умова виконується, то якість води задовольняє вимоги водойми відповідного призначення. Визначивши значення Сі/ГДК для різних речовин, можна визначити елемент, що вносить найбільший вклад у ситуацію, що складається, а, отже, і приймати відповідні природоохоронні заходи.\nСеред показників, що використовують тільки гідрохімічні спостереження, найбільш простим і досить репрезентативним є індекс забруднення вод (ІЗВ), що обчислюють за шести інгредієнтами: киснем, органічними речовинами, обумовленими за біохімічним споживанням кисню за 5 діб (БСК5) і речовинами з найбільшим перевищенням ГДК:\nде Ci і ГДК – концентрація і гранично припустима концентрація кожного з 6 інгредієнтів.\nТакож застосовується і інтегральний “показник хімічного забруднення” (ПХЗ-10), що дорівнює сумі відношень концентрацій 10 основних токсичних забруднюючих речовин до відповідних ГДК. Цей показник обчислюється окремо для забруднюючих речовин 1-2 класів і 3-4 класів небезпеки.\nДля класифікації забруднення вод за повторюваністю показників забруднюючих інгредієнтів, виділяють 5 ситуацій:\n1. П1 – характеризується повторюваністю вмісту у воді забруднюючих інгредієнтів вище 1ГДК, але менше 10ГДК.\n2. П10 – повторюваність вмісту у воді забруднюючих інгредієнтів вище 10ГДК.\n3. П30 – вище 30ГДК.\n4. П50 – вище 50ГДК.\n5. П100 – вище 100ГДК.\nВідповідно до цієї класифікації виділяється 5 проблемних екологічних ситуацій чи ситуацій екологічної напруги:\n1. П1 – екологічний стан норма;\n2. П10 – ризик;\n3. П30 – криза;\n4. П50 – екологічне лихо;\n5. П100 – екологічна катастрофа.\n3.2.6 Оцінювання стану водних об’єктів за гідробіологічними показниками\nБіологічний метод контролю якості вод (метод біоіндикації) оснований на якісному і кількісному вивченні населення водойми: планктону, бентосу, іхтіофауни, макрофітів, перифітона.\nОцінювання якості чи води ступінь її забруднення за біологічними показниками здійснюється в такий спосіб:\n1) по організмах-індикаторах, характерним для ділянок водойм із різним ступенем забруднення;\n2) за результатами порівняння видової розмаїтості, чисельності і біомаси населення забруднених і чистих ділянок водойм.\nВ залежності від ступеня забруднення вод на різних ділянках водойми формуються специфічні співтовариства, населені організмами, що можуть існувати у певних границях толерантності екологічних факторів. Такі організми називаються індикаторними.\nСистема індикаторних організмів має 4 зони забруднення і складений список виглядів-індикаторів сапробності вод.\nСапробність (від греч. sapros – гнилий) – комплекс фізіологічних властивостей організму, що обумовлюють його здатність розвиватися у воді з тим чи іншим змістом органічної речовини, чи тим, чи іншим ступенем забруднення [7, 12-18].\nВиділяють такі зони:\n– перша зона, олігосапробна;\n– друга зона, b-мезосапробна;\n– третя зона, α-мезосапробна;\n– четверта зона, полісапробна.\nПолісапробна зона характеризується великим вмістом нестійких органічних сполук і наявністю продуктів їх анаеробного розпаду, тобто метану і сірководню; кисень відсутній. Тут протікають в основному відбудовні процеси, що має чорне забарвлення із запахом сірководню. У цій зоні в масі розвиваються організми з гетеротрофним типом живлення. З бактерій масовий розвиток одержують сіркобактерії Beggiatoa. Присутні водорості Sphoerotilus natans. Із синьо-зелених водоростей проходить масовий розвиток Anabaena, Constricta, Osci Uatoria Couterborni. Із співтовариств зообентосу характерний масовий розвиток Oligochaeta, Limnodrilus hoffineisteri, Tubifex tubifex (трубочник). З класу комах – ряд двокрилих Chironomus plumosus (мотиль), Chironomusthummi.\nb-мезосапробна зона характеризується великим вмістом синьо-зелених водоростей – Osciilatoria splendida, діатомових водоростей – рід Nischia sp., зелених водоростей – Chlamidomonas ehrenbergu, Closterium sp, Cosmorium, Enteromorphaintestinalis. Присутні інфузорії – Ciliata, найпростіші – Protozoa: Vorticella convalaria, Corchesium polypinum, Stylonichiamytilus, коловертки – Rotatoria, Brachionus rubens, Rotatoria rotatoria. Поширені двостулкові молюски – Bivalvia, Spharium corneum, Spharium revicula, брюхоногі молюски – Gastropoda, Physa fontinalis.\nα-мезосапробна зона характеризується розвитком синьо-зелених водоростей – Anabena Flos-aqual та інших видів, діатомових водоростей: Melosira, Synedra acus, Gomphonema, пірофітових водоростей – Ceratuim hirudinella, зелених водоростей – Spirogira craqssa, Eudorina elegans, Cladophora glomerata.\nОлігосапробна зона характеризується високою прозорістю водойми. Найчастіше піщане дно. Високий вміст кисню у воді. У біоті переважають стенобіотні види (мають вузький діапазон толерантності).\nСистема сапробності була розроблена для індикації забруднення прісних вод переважно господарсько-побутовими стоками. В перелік біоіндикаторів забруднення водних середовищ входить понад 2500 видів.\nЗа допомогою методу Пантле-Букка можна оцінити якість води за різними екологічними групами: фіто- і зоопланктоном, зообентосом та ін. (таблиця 3.12). При розрахунку індексу сапробності враховується не тільки сапробність організму-індикатора, але і його чисельність у даному співтоваристві. Формула для розрахунку індексу сапробності Пантле-Букка має такий вигляд:\nде S – індекс сапробності (тобто індекс, за яким визначається ступінь забруднення водойми);\nSi – ступінь сапробності i-гo організму-індикатора;\nhi – відносна чисельність і-го організму-індикатора;\nj – число видів-індикаторів у даній пробі.\nТаблиця 3.12 – Шкала оцінювання якості вод за індексом сапробності Пантле-Букка\nСтупінь забрудненості води\nСапробність водойм (в модифікації Сладчека)\nОдним з основних недоліків сапробіологічного аналізу є те, що система індикаторних видів розроблена для середньоєвропейської флори і фауни, що обмежує її застосування в незмінному вигляді в інших регіонах.\n3.2.7 Визначення рівнів токсичного забруднення\nГідробіонти у водних екосистемах і самі екосистеми класифікуються з погляду їх реакції на токсичний вплив за шкалою таксобності (токсичності):\n– оліготаксобні (оліготоксичні);\n– β-мезотаксобні (β -мезотоксичні);\n– α -мезотаксобні (α -мезотоксичні);\n– політаксобні (політоксичні);\n– гіпертаксобні (гіпертоксичні).\nКрім вивчення видового складу і виділення індикаторних організмів для визначення рівня токсичного забруднення водних об’єктів використовуються й інші показники, і гідробіологічні, і гідрохімічні. Зокрема використовуються коефіцієнти нагромадження токсикантів у гідробіонтах:\nде Кн – коефіцієнт нагромадження;\nСб і Св – відповідно вміст токсиканта в одиниці маси гідробіонта і воді (для мешканців водяної товщі) чи:\nде Сд - зміст токсиканта в донних відкладеннях (для бентосних форм).\nКрім методів біоіндикації (тобто визначення якості води за організмами-індикаторами, їх чисельністю, біомасою і т. д.), існує також метод біотестування, що часто застосовується для визначення рівня токсичного забруднення води.\nВибір показників, використовуваних при біотестуванні, залежить від задач дослідження, чутливості біологічного тест-об’єкта до забруднення, відтворюваності відхилень від норми, приступності для візуальних чи автоматизованих приладових спостережень. Як такі показники можуть використовуватися енергетичний обмін, фотосинтез (у рослин), генетичні зміни (для організмів з коротким життєвим циклом: бактерій, найпростіших), інгібування ацетилхолінестерази тканин і органів риб і безхребетних, поведінкові реакції, порушення інтенсивності діяльності, зміна умовно-рефлекторної діяльності й ін. В основі вибору вимірюваних параметрів повинна лежати адекватність їхніх змін патологічним зрушенням на організменому чи екосистемному рівні. Оскільки при біотестуванні не ставиться мета дати вичерпну оцінку токсичного впливу речовини, то при виборі перевага віддається показникам, що мають загальнобіологічну функціональну чи інтегральну значимість.\nПри біотестуванні часто використовують поведінкові тести. Зміна в поведінці при дії токсичних речовин часто стає причиною загибелі тварин чи зниження їхніх репродуктивних функцій. Найбільш надійний показник це порушення інстинктів діяльності для досягнення важливих біологічних цілей (живлення, захист, розмноження).\nОсновні напрямки в області біотестування розвиваються на основі двох концепцій.\nУ першому випадку найбільш значимі результати досягаються при використанні стандартних і нетрудомістких тестів.\nТоксичність сублетальних концентрацій біологічно небезпечних речовин визначається на основі комплексу ранніх реакцій. Використання системи біотестів основано на знанні тривалості і меж відхилення показників від вихідного рівня, що залежить від властивостей і концентрації речовини, екологічної валентності виду й ін. Як тест-об’єкти можуть виступати різні групи організмів - від бактерій, водоростей і найпростіших до різних видів риб (приклад біотестування на дафніях наводиться в таблиці 3.13).\nТаблиця 3.13 – Встановлення рівня токсичного забруднення водних мас за даними біотестування на дафніях\nЗагибель (миттєва або протягом 1-2 годин) тест-культури дафній\nЗагибель понад 50% протягом 24 годин або не менше 50% протягом 48 годин\nПоведінкові реакції (обертання навколо своєї осі, порушення координації рухів)\nЗагибель менше 50% протягом 48-96 годин, слабо виражені поведінкові реакції\nСмертність не більше 10%, порушення репродуктивного циклу, ембріонального розвитку та інших функцій при хронічних дослідах\nТаким чином, можна з упевненістю сказати, що незважаючи на широке застосування фізичних і хімічних методів дослідження, біологічний контроль є дуже ефективним методом визначення якості води (як у природних водоймах, так і на різних очисних спорудах).\n3.2.8 Класифікація якості поверхневих вод за мікробіологічними показниками\nОцінювання якості поверхневих вод за мікробіологічними показниками також можна віднести до методів біоіндикації. Висока чутливість мікробіологічних показників до наявності у воді забруднень дозволяє широко використовувати їх при контролі як природних вод, так і якості очищення стічної води.\nМікробіологічні показники є обов’язковими при веденні моніторингу якості поверхневих вод.\nКритерієм чистоти вод служить як загальна кількість бактерій, так і кількість бактерій-сапрофітів і співвідношення чисельності всіх бактерій до сапрофітного (присутність у воді великої кількості сапрофітів указує на надходження у водойму органічних речовин).\nПри санітарно-мікробіологічних дослідженнях виробляється визначення вихідного числа бактерій, колі-титру, колі-індексу, виявлення патогенних мікроорганізмів.\nКишкова паличка (Bact. coli) – мікроорганізм, що постійно живе в кишечнику людини і тварин і сам по собі нешкідливий. Однак кишкова паличка і родинні їй мікроорганізми (Bact. paracoli, Bact. cloacae і ін.) свідчать про забруднення води фекальними масами і різними покидьками і є загальновизнаним показником забруднення водойми. Для характеристики якості води визначають колі-індекс, тобто кількість колі-бактерій у 1000 мол води, і колі-титр, тобто кількість води, у якому міститься 1 бактерія. Відповідно до норм колі-індекс повинен бути не більше трьох, а колі-титр – не менше 333 мол . Класифікація якості вод суші за мікробіологічними показниками подана в таблиці 3.14.\nТаблиця 3.14 – Класифікація якості вод суші за мікробіологічними показниками\nбактерії, 1000 клітин/мл\nВідношення загальної кількості бактерій до кількості сапрофітних бактерій\n3.3 Нормування забруднюючих речовин в ґрунті\nЗабруднення ґрунтів відбувається як природним шляхом, так і в результаті антропогенної діяльності. За величиною зон та рівнем забруднення ґрунтів забруднення поділяють на фонове, локальне, регіональне й глобальне.\nФоновим вважають вміст забруднюючих речовин у ґрунті, що відповідає або близький до його природного складу.\nЛокальним вважають забруднення ґрунту одним або кількома джерелами забруднення.\nРегіональне забруднення ґрунту виникає внаслідок перенесення забруднюючих речовин на відстань не понад 40 км від техногенних та більше 10 км – від сільськогосподарських джерел забруднення.\nГлобальне забруднення ґрунту виникає внаслідок перенесення забруднюючої речовини на відстань 1000 км від будь-якого джерела забруднення.\nНайнебезпечнішими для ґрунтів є хімічне забруднення, ерозія та засолення.\nУнаслідок внесення високих доз мінеральних добрив ґрунт забруднюється баластними речовинами – хлоридами й сульфатами.\nПестициди пригнічують біологічну активність ґрунтів, знищують потрібні мікроорганізми, черв'яків, зменшують природну родючість. Крім того, гинуть комахи-запилювачі. Вже нині в результаті спровокованої людиною пестицидної еволюції близько 500 видів комах є стійкими проти застосування інсектицидів. Така стійкість виникає і в рослин.\nЗа ступенем забруднення ґрунти поділяють на сильнозабруднені, середньозабруднені та слабозабруднені.\nУ сильнозабруднених ґрунтах кількість забруднюючих речовин у кілька разів перевищує ГДК. Вони мають низьку біологічну продуктивність та істотні зміни фізико-хімічних, хімічних та біологічних властивостей, внаслідок чого вміст хімічних речовин у вирощуваних культурах перевищує встановлені норми.\nУ слабозабруднених ґрунтах вміст хімічних речовин не перевищує ГДК, але перевищує фонову концентрацію.\n3.3.1 Нормативні показники якості ґрунту\nНормативи вмісту забруднюючих речовин в ґрунті розробляють за трьома напрямами:\n− нормування вмісту шкідливих хімічних речовин в орному шарі ґрунту;\n− нормування накопичення токсичних речовин на території підприємства;\n− нормування забруднення ґрунту в житлових районах, переважно в місцях збереження побутових відходів.\nГранично допустима концентрація шкідливої речовини в орному шарі ґрунту ( ) - це така концентрація, яка не справляє прямого або опосередкованого негативного впливу на контактуючі з ґрунтом середовища (атмосфера та гідросфера), на здоров'я людини, а також на самовідновлювану властивість ґрунту.\nНормативи розроблено для речовин, що можуть мігрувати в атмосферне повітря або ґрунтові води, знижувати врожайність або погіршувати якість сільськогосподарської продукції, а також продуктів харчування рослинного походження.\n3.3.2 Оцінювання рівня хімічного забруднення ґрунтів\nРівень забруднення оцінюють показниками, розробленими за суміщення геохімічних та гігієнічних досліджень міських середовищ. Такими показниками є коефіцієнт концентрації хімічного елемента і сумарний показник забрудненості . Коефіцієнт концентрації визначають як відношення реального вмісту хімічного елемента в ґрунті до фонового вмісту цього ж елемента\nде – реальний вміст певного хімічного елемента в ґрунті, мг/кг;\n– фоновий вміст певного хімічного елемента в ґрунті, мг/кг;\n– гранично допустима концентрація забруднюючої речовини в ґрунті, мг/кг.\nОскільки ґрунти доволі часто забруднені кількома елементами, то для них розраховують сумарний показник забрудненості, що відображає комплексний ефект впливу всієї групи елементів\nде – сумарний показник забрудненості ґрунтів;\n– коефіцієнт концентрації -го хімічного елемента в пробі ґрунту;\n– кількість врахованих хімічних елементів.\nСумарний показник забрудненості може бути визначений як для всіх елементів однієї проби, так і для ділянки території за геохімічною вибіркою.\nНебезпечність забруднення ґрунтів комплексом хімічних елементів оцінюють за показником , користуючись шкалою, градація якої розроблена на підставі вивчення стану здоров'я населення, яке мешкає на територіях з різними рівнями забрудненості ґрунтів (табл. 3.15).\nТаблиця 3.15 – Орієнтовна оцінна шкала небезпечності забруднення\nґрунтів за сумарним показником\nКатегорія забруднення ґрунту\nЗміна показників якості здоров'я мешканців у зонах забруднення ґрунтів\nНайнижчий рівень захворюваності дітей та мінімум функціональних відхилень у дорослого населення\nПідвищення загального рівня захворюваності\nПідвищення загального рівня захворюваності, кількості дітей, які часто хворіють, дітей з хронічними захворюваннями, порушення функціонування серцево-судинної системи\nПідвищення захворюваності дітей, порушення репродуктивної функції у жінок (збільшення випадків токсикозу при вагітності, передчасних пологів, мертвонароджених, гіпотрофій немовлят)\nВажливим елементом комплексу заходів щодо збереження ґрунтів є гігієнічне регламентування їх забруднення. При цьому термін «гранично допустима кількість речовини, що забруднює ґрунти» означає частку хімічної речовини, що забруднює ґрунт (мг/кг) і не чинить прямої або опосередкованої дії, виключаючи віддалені наслідки для навколишнього природного середовища та здоров'я людини. Значення ГДК речовин у ґрунтах для деяких речовин подано у табл. 3.16.\nКрім ГДК застосовують показник орієнтовно допустимої кількості (ОДК) забруднюючої ґрунти хімічної речовини, яку визначають розрахунковим методом.\nТаблиця 3.16 – Значення ГДК хімічних речовин у ґрунті\nМарганець, вилучений з чорнозему та дерново-підзолистого ґрунту\nМідь (рухома форма)\nСвинець (рухома форма)\nРідкі комплексні добрива з доданням марганцю\n3.3.3 Оцінювання санітарного стану ґрунтів\nСанітарний стан ґрунтів оцінюють за спеціальними нормованими показниками. Як основний хімічний показник використовують санітарне число - частка від ділення кількості ґрунтового білкового азоту в міліграмах на 100 г абсолютно сухого ґрунту до кількості органічного азоту в тих самих одиницях. Показником бактеріального забруднення ґрунту є титр кишкової палички та титр одного з анаеробів. Санітарно-гельмінтологічним показником ґрунту є кількість яєць гельмінтів в 1 кг ґрунту. Ентомологічний показник визначають за наявністю личинок та лялечок мух на 0,25 м2 поверхні ґрунту (табл. 3.17).\nТаблиця 3.17 – Показники санітарного стану ґрунтів населених пунктів та сільськогосподарських угідь\nКількість личинок та лялечок мух\nСтан єдиного державного земельного фонду контролюють за спеціальними методиками санітарні лікарі та санітарно-епідеміологічні станції, а контроль хімічних забруднень – агрохімічні лабораторії, СЕС та організації охорони природи.\n3.3.4. Нормативи оцінювання пестицидного забруднення ґрунтів\nПестициди - це хімічні сполуки (речовини), що використовуються як засоби захисту рослин і тварин від шкідливих організмів. Їх широко використовують у сільському господарстві для зменшення втрат врожаю та підвищення якості продукції.\nНайширше у сільському господарстві використовують гербіциди, інсектициди, фунгіциди та регулятори росту рослин.\nЗалежно від способу проникнення в шкідливий організм та механізму дії пестициди поділяють на різні групи. Інсектициди бувають: контактні – вражають комах при контакті речовини з будь-якою частиною тіла; кишкові – отруюють при потраплянні отрути в кишковик комахи; системні – здатні рухатись судинною системою рослин і отруювати комах після поїдання отруєних рослин.\nЗалежно від ступеня небезпечності для людей і тварин пестициди поділяють на:\n− високотоксичні – 50-200 мг/кг;\n− середньотоксичні – 200-1000 мг/кг;\n− малотоксичні –понад 1000 мг/кг.\nЦілком придатну оцінку екологічного стану земель можна отримати за допомогою даних, що характеризують рівень пестицидного навантаження, однак для більшої об'єктивності необхідно мати інформацію про залишкову кількість пестицидів у ґрунтах і рослинах. Рівень забрудненості ґрунтів та рослинної маси залишками пестицидів визначають шляхом порівняння фактичного вмісту пестицидів у ґрунті або у сільськогосподарській продукції з ГДК. Перевищення фактичного вмісту залишкової кількості пестицидів відносно ГДК є показником небезпечності екологічної ситуації. У табл. 3.18 наведено нормативи оцінок пестицидного забруднення ґрунтів. За відсутності ГДК можна встановлювати тимчасові допустимі концентрації (ТДК), які визначають за емпіричним рівнянням регресії:\nде - гранично допустима концентрація речовини у харчових продуктах.\nТаблиця 3.18 – Нормативи оцінок пестицидного забруднення ґрунтів\nЗалишкова кількість пестицидів, кг/га\n1,1 - 1,5 ГДК\n1,6 - 10 ГДК\n3.3.5 Екологічне оцінювання ґрунтів населених пунктів\nҐрунти в силу своїх природних властивостей здатні накопичувати значну кількість забруднюючих речовин. На територіях населених пунктів можливий перенос забруднюючих речовин із ґрунтів у повітря і води, що може безпосередньо впливати на здоров’я населення. Тому для міських (селітебних) територій доцільний санітарно-гігієнічний підхід до вибору критеріїв екологічної оцінки ґрунтів.\nНа територіях населених пунктів переважає промислове забруднення ґрунтів. У числі токсичних речовин антропогенного походження значна роль належить важким металам (ВМ): хрому, нікелю, кадмію, свинцю й ін., а також нафтопродуктам і поліциклічним ароматичним вуглеводням (ПАВ). Росту забруднення ґрунтів сприяє радіація, викликана аваріями на АЕС, атомними вибухами, витоками з реакторів, порушенням правил поховання радіоактивних відходів.\nКритерієм і найважливішим нормативом, що дозволяє оцінити ступінь забруднення ґрунту хімічними речовинами, є ГДК забруднюючих речовин.\nПри оцінюванні сумарного забруднення ґрунтового покриву при числі речовин менше восьми використовується безрозмірний показник (БПЗ)\nде – концентрація i-гo інгредієнта в ґрунті, мг/кг ґрунту;\n– гранично допустима концентрація i-гo інгредієнта в ґрунті, мг/кг ґрунту;\nn – число інгредієнтів, що враховуються.\nОдним з методів побудови оцінних шкал є статистичний метод сигнальних відхилень, що може бути використаний при оцінюванні рівнів досліджуваних показників для окремих територій, груп підприємств і ін.\nСутність методу полягає в тому, що для ряду показників розраховується середнє квадратичне відхилення:\nде – сума квадратів відхилень кожного з показників від середньої величини, розрахованої за формулою\nде n – число значень аналізованого ряду показників.\nДля побудови оцінної шкали необхідно розрахувати інтервали з використанням значення середнього квадратичного відхилення. За «нормальні» чи «базові» показники можуть бути прийняті ті з них, що не виходять за межі інтервалу границь:\nНа підставі величини відхилення показників від середнього значення в межах σ визначаються значення показників за п’ятирівневою шкалою:\nВід р + σ і вище\nВід р + 0,5ּσ до р + σ\nВід р – 0,5ּσ до р + σ\nВід р – 0,5ּσ до р – σ\nВід р – σ і нижче\nДля забруднюючих речовин неприродного походження коефіцієнт концентрації визначають як результат від розподілу масової частки забруднюючої речовини і його ГДК.\nЗначення сумарного показника забруднення ґрунтів Кс зіставляються з орієнтованою шкалою небезпеки забруднення, що має градації припустимої (до 16), помірковано небезпечної (до 32), небезпечної (до 128) і надзвичайно небезпечної (понад 128) категорії забруднення, що статистично пов’язано зі зміною показників здоров’я населення в зонах забруднення.\nНайбільш часто для населених пунктів використовується оцінна шкала, основана на зміні показників здоров’я населення у вогнищах забруднення.\nЕкологічне оцінювання радіоактивного забруднення ґрунтів селітебних територій проводиться за двома основними показниками: потужністю експозиційної дози на рівні 1 м від поверхні землі (мкр/годину) і ступенем радіоактивного забруднення по окремих радіоізотопах (кюрі/км2) .\n3.4 Нормування забруднення харчових продуктів\nВ організм людини з їжею надходять не тільки поживні речовини, а й сторонні хімічні речовини. З їжею надходить до 95% пестицидів, тоді як з водою – 4,7 і з атмосферним повітрям – 0,3%. Нітрати та нітрити до 70% в організм людини потрапляють найчастіше з продуктами рослинного походження, а решта – з водою та продуктами тваринного походження. Радіонукліди (приблизно до 94%) надходять з продуктами харчування, а решта – з водою та повітрям. Забруднення потрапляють у продукти харчування з некондиційної сировини з сільськогосподарської продукції, вирощеної за недосконалими технологіями. У разі використання недосліджених добрив (мінеральних чи органічних), нераціонального їх внесення чи зрошування угідь забрудненими стічними водами хімічні речовини в підвищеній кількості надходять у продукцію рослинництва й тваринництва, а з нею - в харчові продукти.\nЗабруднення, що надходять з довкілля, характеризуються різною структурою і властивостями та здатністю до біоакумуляції. До них належать канцерогенні багатоядерні ароматичні вуглеводні, бенз(а)пірен та ін. Особливо шкідливі сполуки (переважно канцерогенні) можуть утворюватися внаслідок порушення технології термічної обробки.\nЗ метою запобігання утворенню шкідливих речовин та зменшенню їх кількості в харчових продуктах слід чітко виконувати агротехнічні заходи і вимоги технологічних регламентів, що забезпечить вирощування якісної сировини та виготовлення з неї якісних харчових продуктів. Необхідно уникати утворення нових шкідливих речовин у процесі технологічної та кулінарної обробки й зберігання, у недопусканні змін харчової цінності, смаку, аромату та інших органолептичних властивостей продуктів харчування внаслідок дії сторонніх речовин.\nБактеріальні отруєння – це токсикоінфекційні отруєння, спричинені мікроорганізмами групи сальмонел. Ці захворювання виникають у результаті споживання заражених мікробами м'ясних, молочних, рибних та рослинних продуктів, яєць качок та гусей тощо. До бактеріальних отруєнь належать також отруєння, спричинені стафілококами. Ці захворювання пов'язані зі вживанням недоброякісних продуктів (молока, сиру, консервів, кондитерських виробів, морозива тощо).\nНебактеріальні отруєння пов'язані з потраплянням у харчові продукти хімічних отруйних речовин та радіонуклідів. Наприклад, пестициди потрапляють із сільськогосподарськими продуктами (зерном, овочами та фруктами), деякі важкі метали (свинець, мідь, цинк, ртуть та ін.) можуть переходити в продукти харчування з посуду, пакувальної тари тощо.\nНадмірна кількість нітратів у харчових продуктах становить велику небезпеку для здоров'я людини. Останнім часом доведено канцерогенну дію нітратів, особливо у разі тривалого і систематичного надходження їх в організм людини.\nМОЗ України затверджено максимально допустимі рівні нітратів (МДР) у плодоовочевій продукції (табл. 3.19).\nТаблиця 3.19 – Максимально допустимі рівні нітратів у плодоовочевій продукції\nЗелені овочеві культури у відкритому ґрунті (салат, шпинат, щавель, капуста салатна, петрушка, селера, кріп).\nЗелені овочеві культури у захищеному ґрунті\nПродукти дитячого харчування:\nконсерви на фруктовій основі,\nконсерви на овочевій основі\nПід час розробки нормативів ГДК шкідливих речовин у харчових продуктах ( ) враховують дані токсикології та гігієнічного нормування цих речовин у повітрі, воді, ґрунті, а також інформацію про природний вміст різних хімічних елементів у харчових продуктах.\nГранично допустима концентрація (допустима залишкова кількість) шкідливої речовини у харчових продуктах – це концентрація шкідливої речовини, яка впродовж необмеженого часу (при щоденному впливі) не спричинює захворювань або відхилень у стані здоров'я людини.\nСанітарно-гігієнічне нормування забрудненості харчових продуктів стосується головним чином пестицидів, важких металів та деяких аніонів (наприклад нітратів). Необхідно відзначити, що при інтерференції результатів дослідження не можна використовувати як стандарт, прийнятий для будь-яких об'єктів біоти. Наприклад, опис результатів дослідження накопичення сполук ртуті у тканинах птахів не може бути підставою для висновків про перевищення .\n3.4.1 Нормативи пестицидного забруднення харчових продуктів\n− з вираженою, помірною і слабко вираженою акумуляцією;\n− дуже стійкі (час розкладу на нетоксичні компоненти понад 2 роки);\n− стійкі (0,5 - 2 роки);\n− помірно стійкі (1 - 6 місяців);\n− малостійкі (до 1 місяця).\nСільськогосподарська сировина та харчові продукти можуть забруднюватися пестицидами прямим і непрямим шляхами. Під час оброблення сільськогосподарських культур, тварин, птиці, зерна, фуражу тощо відбувається забруднення прямим шляхом. До непрямих шляхів забруднення харчових продуктів пестицидами належать: транслокація їх у рослини з ґрунту; занесення пестицидів у період обробки на непередбачені площі та водойми; напування тварин забрудненою водою і використання для них кормів, забруднених пестицидами, та ін.\nПестициди можуть зберігатися у культурах від одного тижня до п'яти місяців. Деякі хлорорганічні речовини дуже стійкі, і їх знаходять у ґрунті та харчових продуктах через 4 - 12 років після застосування.\nУ людей з гострим отруєнням виникають головний біль, запаморочення, втрата апетиту, нудота, інколи блювання, біль у животі, м'язах, підвищується температура.\nФосфорорганічні пестициди швидко розпадаються під впливом факторів зовнішнього природного середовища (сонячне світло, ультрафіолетове випромінювання, температура, кисле середовище), а в продуктах харчування руйнуються при проварюванні. Дотримуючи правил обробляння рослин і тварин та строків від моменту обробляння до збирання врожаю, отруїтися фосфорорганічними речовинами практично неможливо. Це може статися тільки у разі значного збільшення доз препарату під час обробляння та скорочення встановленого інтервалу між останнім оброблянням рослин і тварин сильнодіючими препаратами і збиранням урожаю та забоєм тварин.\nНеорганічні препарати, до складу яких входить мідь, залізо, сірка, ртуть та ін., широко використовують для захисту рослин, садів, плодових культур та овочів від хвороб.\nЗ ртутьорганічних сполук використовують тільки гранозан, яким протравлюють зерно. Він стійкий, леткий, високотоксичний і діє на білок тканин людського організму, внаслідок чого порушується обмін речовин у тканинах, змінюється стан центральної нервової системи, серця, судин та інших органів – можливі отруєння.\nСполуки, що містять мідь (сульфат міді або мідний купорос, бордоська рідина, хлороксид міді) широко використовують для захисту садів, виноградників, плодових культур та овочів від шкідників і хвороб.\n3.4.2 Санітарне оцінювання продуктів тваринництва\nМ’ясо залежно від наявності в ньому отруйних речовин і можливості використання в їжу поділяють на три групи. Санітарне оцінювання м’яса на вміст цих речовин (при результатах бактеріологічного і біохімічного дослідження) наведено в табл. 3.20.\nЯйця, якщо в них виявлено пестицидів більше, ніж це передбачено\nнормами, використовують у кондитерському виробництві. М’ясо, рибу, яйця при виготовленні різних продуктів вводять з таким розрахунком, щоб готова продукція містила пестицидів не більше від максимально допустимих рівнів.\nТаблиця 3.20 – Санітарне оцінювання м’яса\nнаявність яких у м'ясі\nречовин у 1 кг м’яса, мг\nОтруйні речовини, з якими м'ясо допускається для використання на харчові цілі\nФосфорорганічні пестициди – метафос, тіофос, ДДВФ, хлорофос\nСвинцю – 0,5; кремній-фтористого натрію – 0,4; нітратйону – 100; ДДТ та його метаболітів і гексахлорцикло-гексану – до 0,005; атразину – 0,2; ролену – 0,3; метоксихлору – 14 .\nПрепарати фтору, солі цинку і міді, хлорид натрію, алкалоїди, кислоти і луги, газоподібні речови-ни (амоній, хлор, чадний газ, сірчистий ангідрид), карбамід, сапоніни, ре- човини фотодинамічної дії, що містяться в гречці, просі, люцерні, ціаногенні рослини, токсичні грибки, отруйні речовини куколю, молочаю, веху і рослин сімейства лютикових\nХлорорганічні сполуки – гептахлор, поліхлор-камфен; севин, ТМТД, цинеб, дикрезил, полікарбацил, байгон та ін.; динітроортокрезол, нітроген, гербіциди групи 2,4 Д\nЗа отруєння м'яса нітра-тами з рівнем не вище 7-10 мг % м'ясо виму- шено забитих тварин можна використовувати для виробництва варених ковбас\nУ всіх випадках внутрішні органи, у тому числі і кишково-шлунковий тракт, вим'я та мозок утилізуються\nЗа отруєння м'яса нітра-тами з рівнем не вище 7-10 мг % м’ясо виму- шено забитих тварин можна використовувати для виробництва варених ковбас\n3.4.3 Нормування вмісту важких металів у харчових продуктах\nВміст важких металів у харчових продуктах і продовольчій сировині не має перевищувати допустимі рівні наведені у табл. 3.21.\nТаблиця 3.21 – Гранично допустимі концентрації важких металів у\nКонсерви фруктовоягідні та соки у скляній, алюмінієвій, цільнотягнутій металевій тарі\nКонсерви фруктовоягідні та соки у збірній металевій тарі\nКонсерви для дитячого харчування на ово-чевій та фруктовій основі\nДопустимі рівні вмісту важких металів встановлені санітарними правилами та нормами (СанПіН), медично-біологічними вимогами і санітарними нормами якості продовольчої сировини й харчових продуктів\nНалічується близько 20 токсичних важких металів, але вони неоднаковою мірою токсичні. їх поділяють на три класи небезпечності:\n− перший клас (найнебезпечніший) - кадмій, ртуть, нікель, свинець, кобальт, миш'як, що мають виняткову токсичність;\n− другий клас – мідь, цинк і марганець. Вони мають помірну токсичність;\n− третій клас – інші токсичні важкі метали.\nХарчові продукти і продовольчу сировину контролюють на вміст тільки кадмію, міді, ртуті, свинцю, цинку, олова, миш'яку і заліза. Нормують вміст важких металів і в продуктах тваринного походження та питній воді.\n3.4.4 Нормування забруднення харчових продуктів антибактеріальними речовинами\nУ харчових продуктах можуть зустрічатись антибіотики різних походжень: природні, антибіотики, що утворюються в процесі приготування продуктів, антибіотики лікувально-ветеринарних засобів і біостимуляторів, деякі види, що застосовують для консервування, та ін. Природні компоненти з антибіотичною дією містяться у цибулевих овочах, хроні, прянощах, ефірних оліях, багатьох фруктах, зернових культурах, меді, свіжовидоєному молоці та ін. Частину з них використовують у лікувально-профілактичному харчуванні та для консервування харчових продуктів. При цьому враховують їх безпечність, доступність, а часом і значну ефективність у поєднанні з комплексною дією у багатьох видах продовольчих товарів.\n– не резорбціюватись або майже не резорбціюватись зі шлунково-кишкового тракту, що унеможливлює потрапляння залишкових кількостей антибіотиків у харчові продукти тваринного походження;\n– справляти антибактеріальну дію переважно на грампозитивну мікрофлору;\n– не спричиняти перехресної резистентності мікроорганізмів до інших антибіотиків, які використовують для лікування.\nЗа раціонального використання кормових антибіотиків в умовах правильної відгодівлі та утримання тварин підвищується приріст маси тіла, знижуються затрати кормів на одиницю продукції і собівартість м'яса, скорочується період відгодівлі.\nДля виключення можливості потрапляння антибіотиків у продукти тваринництва використання їх при вирощуванні та відгодівлі сільськогосподарських тварин суворо регламентується. Не дозволяється добавляти кормові антибіотики у корми коровам, племінним тваринам у племінних господарствах, а також курям-несучкам. Корми з антибіотиками виключають з раціону всіх тварин за 1-14 діб до забою залежно від виду антибіотика. При здаванні худоби на м'ясо у ветеринарному свідоцтві або довідці має бути вказано час виключення антибіотиків із раціону.\nБлизько половини виготовлених антибіотиків використовують у тваринництві. Вони здатні переходити в м'ясо, молоко, яйця птахів та інші продукти (табл. 3.22).\nТаблиця 3.22 – Антибіотики у продуктах тваринництва\nПродукти з яловичини: варене м'ясо, напівфабрикати, ковбаси\n3 кормами і водою\n3 кормами і водою Внутрішньом'язовий\n3.5 Науково-технічні нормативи впливів на навколишнє природне середовище\nЩоб забезпечити якість навколишнього природного середовища для всіх об’єктів господарської діяльності, які є забруднювачами, розраховують і встановлюють норми на гранично допустимі викиди (ГДВ) та гранично допустимі скиди (ГДС).\n3.5.1 Визначення ГДВ шкідливих речовин у приземному шарі атмосфери\nГДВ для кожного стаціонарного джерела встановлюють за умови, що викиди шкідливих речовин від такого джерела сумісно з фоновим забрудненням не створять у приземному шарі атмосфери із концентрацією, що перевищує ГДК, тобто необхідним є виконання умови\nде – концентрація в приземному шарі атмосфери забруднювачів від цього джерела (за умови найнесприятливіших для розсіювання), мг/м3;\n– фонова концентрація, мг/м3.\nЯкщо значення ГДВ з об’єктивних причин не можуть бути досягнуті, то для таких підприємств встановлюють значення тимчасово узгоджених викидів шкідливих речовин (ТУВ) і вводиться поетапне зниження показників викидів шкідливих речовин до значень, що забезпечували б дотримання ГДВ.\nГДВ для нагрітих викидів з одного джерела з круглим отвором або групи таких, що близько розташовані один біля одного, у разі, коли фонова концентрація сумішей ( ) встановлена як незалежна від швидкості та напрямку вітру і постійна на території, що розглядається, визначають за формулою\nде – висота джерела викиду (труби) над рівнем землі, м;\n– об’ємна витрата газів, що викидаються, (повітря) при робочих умовах, м3/с;\n– різниця між температурою газоповітряної суміші, що викидається, і температурою навколишнього атмосферного повітря, °С;\nА – коефіцієнт, що залежить від температурної стратифікації;\nF – безрозмірний коефіцієнт, що враховує швидкість осідання шкідливих речовин в атмосфері;\n- безрозмірні коефіцієнти, що враховують умови виходу газоповітряної суміші з отвору джерела викиду;\n- коефіцієнт, що враховує вплив рельєфу місцевості на розсіяння домішок.\nВитрати (об'єм) газоповітряної суміші визначають за формулою\nде - діаметр отвору джерела викиду, м;\n- середня швидкість виходу газоповітряної суміші з отвору джерела викиду, м/с.\nЗначення безрозмірного коефіцієнта визначають за формулою\nде - знаходять за математичним виразом\nБезрозмірний коефіцієнт визначають залежно від параметра\nЗа величиною значення коефіцієнта приймають за таких умов:\n– якщо , то ;\n– якщо , то знаходять за формулою\n– якщо то .\nБезрозмірний коефіцієнт дорівнює одиниці, якщо в радіусі 50 Н від джерела перепад відміток місцевості не перевищує 50 м на 1 км. В інших випадках поправку на рельєф встановлюють на підставі картографічного матеріалу, що висвітлює рельєф місцевості в радіусі 50 Н від джерела, але не менше 2 км.\nВеличину ГДВ для холодної газоповітряної суміші за всіх інших умов, однакових з розглянутими раніше, визначають за формулою\nЗалежність значень коефіцієнта А від розташування джерела на території країни така сама, як і у випадку нагрітих викидів.\nБезрозмірний коефіцієнт визначають залежно від значення параметра і розраховують за формулою\nЯкщо різниця температур (°С) близька до нуля або при розрахунках параметр перевищує 100, то для таких викидів ГДВ розраховувати так само, як і для холодних викидів, оскільки початкове перегрівання не справляє істотного впливу на початкове піднімання факела та розсіювання викидів в атмосфері.\nДля холодних викидів висоту труби визначають за формулою\nЯкщо у повітрі населених пунктів, де розташовані підприємства, перевищує ГДК, а значення ГДВ з об’єктивних причин не можуть бути досягнуті, вводять поетапне зниження викидів шкідливих речовин до ГДК.\nУсі промислові викиди в атмосферне повітря періодично інвентаризують, тобто проводять систематизацію відомостей про розподіл джерел викидів на території об'єкта, їх кількість і склад.\n− визначення викидів шкідливих речовин, що надходять в атмосферу від об'єктів;\n− оцінювання впливу викидів на довкілля, встановлення ГДВ;\n− розроблення рекомендацій з організації контролю викидів;\n− оцінювання стану очисного обладнання та екологічності технологій і виробничого обладнання;\n− планування черговості природоохоронних заходів.\nІнвентаризацію проводять один раз на п'ять років, згідно із затвердженою інструкцією з інвентаризації викидів забруднюючих речовин в атмосферу.\n3.5.2 Гранично допустимий скид\nОсновним нормативом скидів забруднюючих речовин є гранично допустимий скид.\nГранично допустимий скид (ГДС) – це максимально допустима маса речовин у стічних водах, що потрапляють в об'єми водовідведення за одиницю часу. ГДК у даному пункті водного об'єкта з установленим режимом має забезпечити якість води в контрольному пункті у межах норми.\nГДС – межа витрат стічних вод і концентрації в них шкідливих домішок. ГДС встановлюють з урахуванням ГДК шкідливих речовин у місцях водокористування (залежно від виду водокористування), асимілюючої спроможності водного об'єкта, перспектив розвитку регіону і оптимального розподілу шкідливих речовин, що скидають, поміж водокористувачами, які скидають стічні води. ГДС встановлюють для кожного джерела забруднення і кожного виду шкідливих домішок з урахуванням їх комбінованої дії. В основі визначення ГДС (за аналогією з ГДВ) лежить методика розрахунку концентрацій забруднюючих речовин, створюваних джерелом у контрольних пунктах – розрахункових створах – з урахуванням їх розбавлення, вкладу інших джерел, перспектив розвитку (проектування джерела забруднення) тощо.\nГДС визначають для всіх категорій водокористування як добуток максимальних годинних витрат стічних вод (м3/год) на концентрацію в них забруднюючих речовин (г/м3) згідно з формулою\nВідповідно до “Санітарних правил і норм охорони поверхневих вод” від забруднень для скидання стічних вод у межах міста чи населеного пункту встановлюють на рівні відповідних ГДК.\n3.5.3 Розрахунок допустимої концентрації забруднюючої речовини у стічних водах\nКонцентрацію забруднюючої речовини у стічній воді визначають за формулою\nде Q – відповідно витрати води і стічних вод у водному об'єкті;\nа – коефіцієнт змішування;\n– фонова концентрація шкідливої речовини у водному об'єкті до скиду стічних вод.\nДопустима концентрація забруднюючої речовини у стічній воді (ДКст) має відповідати умові, за якої Сст < ГДК:\nПри нормативні вимоги мають бути віднесені не до контрольованого створу водного об'єкта, а до самих стічних вод. Допустиму концентрацію забруднюючих речовин у стічних водах беруть за основу під час розробки заходів щодо зниження забруднення. Необхідне очищення стічних вод ( , %) розраховують за формулою\nЯкщо , то скидання стічних вод неприпустиме. Гранично допустимий скид (при визначенні ДКст) визначають за формулою\nГДС = ДКстg. (3.45)\nЦей розрахунок підходить до найпростішого випадку, коли стік організований одним випусканням і забруднює водойму переважно сухою речовиною.\nВеличина ГДС має гарантувати досягнення встановлених норм якості води (санітарних та рибогосподарських) за найгірших умов розбавлення у водному об'єкті.\nУ випадку, якщо значення ГДС з об’єктивних причин не може бути досягнутим, то для таких підприємств (джерел забруднення) встановлюють тимчасово узгоджені обсяги скидів шкідливих речовин (ТУС) і вводять плани поетапного зменшення показників скидів шкідливих речовин до значень, які забезпечували б дотримання ГДС.\nСтупінь екологічної безпеки водних об'єктів Реб визначають за нерівністю\nде – фактичні значення показників якості води;\n– нормовані значення показників якості води;\nt – функція часу.\n3.6 Нормування показників накопичення відходів\nЛімітування розташування твердих промислових відходів (розробку проектів лімітів розташування) виконують на підставі «Тимчасових правил охорони навколишнього природного середовища від відходів виробництва і споживання».\n3.6.1 Джерела утворення відходів та їх класифікація\nВ Україні накопичено близько 20 млрд т виробничих відходів, їх переробка та утилізація є однією з актуальних проблем захисту довкілля від шкідливих речовин.\nУсі види промислових відходів поділяють на тверді, рідкі та газоподібні. Тверді відходи класифікують за трьома категоріями: промислові, сільськогосподарські та відходи міського господарства (побутові). Основна маса твердих промислових відходів утворюється на підприємствах:\n− гірничої та гірничо-хімічної промисловості (шлаки, відвали та ін.);\n− чорної та кольорової металургії (шлаки, шлами, пил та ін.);\n− металообробної промисловості (стружка, браковані вироби та ін.);\n− лісової та деревообробної промисловості (лісозаготівельні відходи, відходи лісопиляння, деревостружкових, деревоволокнистих плит, шаруватих пластиків, карболітових плит, відходи клеїв, смол і лакофарбових матеріалів);\n− енергетичного господарства – теплових електростанцій (зола, шлаки);\n− хімічної та суміжних галузей промисловості (фосфогіпс, галіт, огарок, шлаки, шлами, цементний пил, відходи органічних виробництв: гума, пластмаси та ін.);\n− харчової промисловості (кістки, шерсть та ін.);\n− легкої промисловості (шмати тканини, шкіри, гуми, пластмас та ін.).\nДо рідких відходів належать осад стічних вод після їх обробки, а також шлами пилу мінерального та органічного походження в системах мокрого очищення газів.\nДля повного використання відходів як вторинної сировини розроблено їх промислову класифікацію. Наприклад, лом і відходи металів за фізичними ознаками поділяють на класи, за хімічним складом - на групи та марки, за показниками якості - на сорти. Оскільки тверді відходи скидають на ґрунт контрольованих та неконтрольованих звалищ, полігонів тощо або захоронюють у ґрунті, важливе значення мають показники нормативів гранично допустимих концентрацій токсичних речовин у ґрунті (ГДКг).\n3.6.2 Показники накопичення відходів\nГДК хімічної речовини в орному шарі ґрунту - це кількість речовини, що не повинна спричиняти прямого або опосередкованого негативного впливу на ґрунт та інші компоненти довкілля, а найважливіше - на здоров'я людей. Водночас ГДК шкідливих речовин мають сприяти самоочищенню ґрунту. У разі відсутності ГДКг забрудненість оцінюють зіставленням вмісту хімічних речовин у забруднених (досліджуваних) і контрольних зразках ґрунту. Обґрунтовуючи ГДКг, орієнтуються на основні показники, визначають експериментально:\n− МА – міграційний атмосферний показник шкідливості, що характеризує перехід хімічної речовини з органічного шару ґрунту в атмосферу, мг/м;\n− MB – міграційний водний показник шкідливості, що характеризує перехід хімічної речовини з орного шару ґрунту в ґрунтові та поверхневі води, мг/дм3;\n− ТВ – транслокаційний водний показник, що характеризує перехід із орного шару ґрунту через кореневу систему в зелену масу та плоди рослин, мг/кг;\n− ЗС – загальносанітарний показник шкідливості, що характеризує вплив хімічної речовини на самоочисну здатність ґрунту та ґрунтовий мікробіоценоз, мг/кг.\nЗначення ГДК для різних хімічних речовин, що містяться в промислових відходах, наведено в табл. 3.23.\nТаблиця 3.23 – Значення ГДК для різних хімічних речовин\n1500 за ЗС\n0,4 за ТВ\n2 за ЗС\n0,5 за ТВ\n2,1 за ЗС\n0,5 за МА\n20 за ЗС\n200 за МА\n0,05 за MB\n7 за ЗС\n0,2 за ЗС\nЯкщо ГДК відоме, можна розрахувати клас небезпеки (токсичності) відходів. Згідно з методичними рекомендаціями для визначення токсичності промислових відходів їх поділяють на 4 класи токсичності:\nI – надзвичайно небезпечні,\nII – високонебезпечні,\nIII – помірно небезпечні,\nIV – малонебезпечні.\nКритерієм для визначення класу небезпеки відходів є індекс токсичності – Kі, що визначають за формулою\nде ГДКі– гранично допустима концентрація в ґрунті токсичної хімічної речовини, що міститься у відході;\n– безрозмірний коефіцієнт, що характеризує розчинність речовини у воді;\n– вміст цього компонента в загальній масі відходів.\nРозрахувавши значення для деяких компонентів відходів, вибирають 1 - 3 основних компоненти, що мають мінімальне значення . Сумарний індекс токсичності (небезпеки) визначають за формулою\nде кількість компонентів, < 3.\nЗа відомими значенням встановлюють клас токсичності (табл. 3.24).\nТаблиця 3.24 – Класи токсичності шкідливих речовин\nКлас токсичності (небезпеки)\nЯкщо для конкретних речовин відсутні дані ГДК у ґрунті, коефіцієнт розраховують за формулою\nде ЛД50– середня летальна доза речовини залежно від маси тіла людини, мг/кг;\nkл – коефіцієнт леткості цього компонента в частках одиниці (для ССl4 Рнас= 112,2 мм рт. ст., звідки kл= 112,2·760-1 = 0,15).\nЗнаючи Кі, визначають .\nУ цьому випадку класам небезпеки відповідають такі значення :\nІ – менше 1,3; II – 1,2 - 3,3; III – 3,3 - 10; IV – понад 10.\nЗа відсутності значень ГДК у ґрунті та ЛД50 для деяких речовин, що є компонентами відходів, і при наявності даних з ГДК речовин для повітря робочої зони, а також відповідних класів небезпеки, користуються умовною величиною ЛД50.\nКласи небезпеки речовин для повітря робочої зони та відповідні умовні величини ЛД50 наведено в табл. 3.25.\nПроби ґрунту відбирають на ділянці площею 25 м2 у 3 - 5 точках по\nдіагоналі з глибини 0,25 м, а при визначенні впливу забруднень на ґрунтові води пробу беруть з глибини 0,75 - 2,0 м у кількості 0,2 - 1,0 кг.\nРівень накопичення відходів на території підприємства встановлюють за двома показниками:\n− гранична кількість токсичних промислових відходів на території підприємства;\n− гранично допустимий вміст токсичних сполук у промислових відходах.\nТаблиця 3.25 – Класи небезпеки у повітрі робочої зони та величини ЛД50\nУмовна величина ЛД 50\nГранична кількість відходів на території підприємства – це така їх кількість, яку можна розмістити за умови, що можливе накопичення шкідливих речовин у повітрі не перевищує 30% ГДК у повітрі робочої зони, тобто ГДК. Граничну кількість визначають шляхом:\n− вимірювання (визначення) вмісту токсичних речовин у повітрі з урахуванням ефекту сумації;\n− отримання середньозваженої концентрації (Ссз) поділом її на відповідне значення 0,3 ГДКрз.\nЯкщо це відношення більше 1, тобто\nто кількість відходів, що знаходяться на території, є граничною і їх необхідно негайно вилучити. Граничний вміст токсичних сполук у відходах визначає клас небезпечності цих відходів.\n3.7 Система нормування в галузі радіаційної безпеки\nЕквівалентна доза. Оскільки шкідлива дія іонізуючого випромінювання залежить не лише від поглиненої дози, але і від іонізуючої спроможності еквівалентної дози. Для розрахунку еквівалентної дози (Декв), поглинену дозу (Дпогл) множать на коефіцієнт якості іонізуючого випромінювання (Q), який відображає здатність даного виду випромінювання ушкоджувати тканини організму\nЗначення коефіцієнта Q наведено в табл. 3.26.\nТаблиця 3.26 – Значення коефіцієнта якості іонізуючого випромінювання (Q) для різних видів випромінювання\nпонад 20 МеВ\nде – коефіцієнт, який характеризує відношення ризику опромінювання даного органу до сумарного ризику при рівномірному опромінюванні всього тіла (табл. 3.27).\nВідповідно до «Норм радіаційної безпеки України – НРБУ-97» встановлено такі категорії населення, яке зазнає опромінювання:\n− категорія А – персонал, який працює безпосередньо з іонізуючим випромінюванням (ІВ);\n− категорія Б – обмежена частина населення (люди, які безпосередньо не працюють з IB, але за умовами проживання або розміщення робочих місць можуть зазнавати опромінювання);\n− категорія В – населення.\n− усе тіло, червоний кістковий мозок, гонади;\n− м’язи, щитоподібна залоза, жирова тканина, внутрішні органи;\n− кісткова тканина, шкірний покрив, кисті, передпліччя, щиколотки і стопи.\nТаблиця 3.27 – Значення коефіцієнта для різних органів і тканин\nЗалежно від груп критичних органів для осіб різних категорій встановлено гранично допустиму дозу (ГДД) за рік.\nВ Україні згідно з «Нормами радіаційної безпеки - НРБУ-97» встановлено межі доз опромінювання (табл. 3.28).\nЕквівалентна доза (Н) накопичення в критичному органі за час Т (років) від початку професійної роботи не повинна перевищувати значень, визначених за формулою\nН = ГДД·Т. (3.53)\nОтже, для персоналу ефективна доза за період трудової діяльності 50 років становить мЗв = 1 Зв, а ефективна доза впродовж життя для населення (70 років) становить 70 мЗв. Цей рівень відповідає концепції безпечного проживання. Потрібно особливо зазначити, що наведені в табл. 3.28 межі доз належать до умов нормальної експлуатації джерел іонізуючого випромінювання.\nТаблиця 3.28 – Гранично допустимі доз опромінювання на рік, мЗв/рік\n3.7.1 Нормування вмісту радіоактивних речовин у повітрі\nОсновним джерелом опромінення населення є природне випромінювання НПС, у якому людина проводить 80% усього часу – житлові будинки та виробничі приміщення.\nЯкщо порівняти повітря в наших квартирах із забрудненим міським, то у приміщенні воно виявиться у 4 - 6 разів бруднішим і у 8 - 10 разів токсичнішим.\nДжерелами природного випромінювання є: по-перше – будівельні матеріали, виготовлені з природної сировини, що мають у своєму складі природні радіонукліди (РН) 226Ra, 232Th, 40K, які є джерелом зовнішнього випромінювання всередині приміщень; по-друге – радіоактивний газ радон, що утворюється при розпаді 226Ra і 232Th та надходить у повітря приміщень зі стін, ґрунту, водопроводу, побутового газу. Сумарно ці джерела вносять до 70% у загальну дозу випромінювання. Допустимі рівні потужності поглиненої дози (ППД) γ-випромінювання в повітрі будинків та приміщень (поширюються на у-випромінювання, сформоване за рахунок активності природних радіонуклідів, включаючи природний радіаційний фон):\n– ППД всередині приміщень, будівель та споруд, які проектують, будують та реконструюють для експлуатації з постійним перебуванням людей, не має перевищувати 0,27 мкГр-год-1 (30 мкР·год-1). До приміщень з постійним перебуванням людей належать житлові приміщення, приміщення дитячих закладів, санаторно-курортних та лікувально-оздоровчих закладів.\n– ППД всередині приміщень, будівель і споруд, які експлуатують з постійним перебуванням людей, не має перевищувати 0,45 мкГр·год-1 (50 мкР·год-1), за винятком дитячих, санаторно-курортних та лікувально-оздоровчих закладів.\nДля повітря приміщень установлено допустимі рівні середньо-квадратичної еквівалентної рівноважної концентрації ізотопів радону (ЕРК):\n– для повітря приміщень, які проектують і будують, та при реконструкції будинків і споруд з постійним перебуванням людей ЕРК 222Rn не має перевищувати 50 Бк·м-3, а для 220Rn – 3 Бк·м-3.\n– ЕРК 220Rn у повітрі будинків, що експлуатуються з постійним перебуванням людей, не має перевищувати 100 Бк·м-3, а для 220Rn – 6 Бк·м-3.\n3.7.2 Нормування вмісту радіоактивних речовин у воді\nДопустимі концентрації радіонуклідів у поверхневих водах водойм встановлюють, виходячи з умов, щоб у разі потрапляння радіонуклідів щодня в організм упродовж усього життя створюване внутрішнє опромінення було безпечним для людини. Важкорозчинні радіонукліди, потрапляючи в травний канал, легко надходять у кров, розповсюджуючись по всьому організму, накопичуються у печінці, кісткових тканинах, щитоподібній залозі тощо.\nДопустимі рівні питомої активності природних радіонуклідів у воді джерел господарсько-питного призначення наведено в табл. 3.29.\nТаблиця 3.29 – Допустимі рівні питомої активності природних радіонуклідів у воді джерел господарсько-питного призначення\nДопустимі рівні, Бк-л-1\n3.7.3 Нормування вмісту радіоактивних речовин у харчових\nВільна міграція радіоактивних забруднювачів через кореневу систему і накопичення їх у рослинній масі призводить до акумуляції забруднювачів в організмі людини через ланцюги «рослина - людина» та «рослина -тварина - людина». Нині основне дозове навантаження формують радіонукліди цезію та стронцію. Рівень активності 137Cs та 90Sr у продуктах харчування, вирощених у небезпечних за радіаційним фактором регіонах, залежить від типів ґрунтів, особливостей сільсько-господарського виробництва, виду культур тощо. Велике значення має вибір сорту рослин, оскільки сорт визначає їхні властивості.\nДопустимі рівні вмісту радіонуклідів у харчових продуктах і питній воді встановлено державним нормативом ДР-97, який регламентує вміст 137Cs та 90Sr у харчових продуктах на території України, і тих, що ввозитимуться на територію України з метою реалізації.\nВ табл. 3.30 наведені результати статистичного аналізу даних про вміст радіонуклідів у харчових продуктах в різних місцевостях.\nПродукти, крім продуктів спеціального дитячого харчування, придатні до реалізації та вживання, якщо виконується співвідношення\nде СCs і CSr – результати вимірювання питомої активності радіонуклідів 131Cs та 90Sr у даному харчовому продукті;\nДУCs і ДУSr – нормативний вміст 137Cs та 90Sr в даному харчовому продукті згідно з табл. 3.30.\nУ разі невиконання співвідношення реалізація цього продукту забороняється.\nУ разі виникнення радіаційних аварій можуть бути введені в установленому порядку тимчасово аварійно допустимі рівні вмісту радіонуклідів у продуктах харчування та питній воді (ТДР).\nТаблиця 3.30 – Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs та 90Sr у харчових продуктах та питній воді (Бк·кг-1, Бк·л-1)\nОвочі (листяні, коренеплоди, столова зелень)\nМолоко згущене й консервоване\nСвіжі дикорослі ягоди та гриби\nСушені дикорослі ягоди та гриби\nЯкщо випромінювання від продуктів харчування, забруднених цезієм перевищує рівень фону на 0,09 - 135 мкЗв·год-1 (10 - 15 мкР·год-1), що відповідає приблизно 3,7 кБк·кг-1, рекомендується відмовитися від їх споживання або обмежити споживання вдвічі, порівняно зі звичайним раціоном, а якщо випромінювання від продуктів харчування підвищить потужність дози 0,27 мкЗв·год-1 (30 мкР·год-1) над рівнем фону, то споживання має становити не більше 0,25 звичайного раціону, при 0,9 мкЗв·год-1 (100 мкР·год-1) – не більше 0,1 звичайного раціону.\nПриклад. Визначити ступінь забрудненості харчових продуктів РН. Дані для виконання розрахункової роботи наведено в табл. 3.31. Зробити відповідні висновки.\nТаблиця 3.31 – Вихідні дані для виконання розрахункової роботи\nРозв'язання. Ступінь забрудненості продуктів харчування РН визначають за формулою (3.54).\nВисновок. Продукти, крім продуктів спеціального дитячого харчування, придатні до реалізації та вживання, якщо виконується співвідношення згідно з формулою (3.54). У нашому випадку до реалізації та вживання придатне тільки м'ясо і якоюсь мірою овочі після ретельного промивання гарячою водою.\n3.8 Нормування шумового забруднення\n3.8.1 Основні параметри шуму\nСлуховий аналізатор людини характеризується межами сприйняття. Розрізняють нижню і верхню межу сприйняття звуку:\n− нижня абсолютна межа чутливості – це мінімальна величина подразника, яка спричинює відчуття;\n− верхня абсолютна межа – максимально допустима величина подразника, яка ще не спричинює у людини болю.\nНижня межа сприйняття звуку називається порогом слухового сприйняття, верхня - больовим порогом. Порогом слухового сприйняття називають найменшу величину звукового тиску, яка відчувається органом слуху. Він є різним для звуків різної частоти. Для частоти 1000 Гц (на цій частоті вухо має найбільшу чутливість) поріг слухового сприйняття становить р0= 2-10-5Н/м-2.\nПоріг больового відчуття – це максимальний звуковий тиск (р), що сприймається вухом як звук. Перевищення больового порогу призводить до виникнення больових відчуттів і може пошкодити орган слуху. Для звуків частотою 1000 Гц за больовий поріг прийнято р = 20 Н/м-2. Відношення звукових тисків при больовому порозі і порозі сприйняття становить 106. Це діапазон звукового тиску, що сприймається вухом.\nЗвуковий тиск не повністю характеризує джерело звуку. Для більш повної характеристики джерела звуку введено його основні параметри:\n− інтенсивність звуку (сила звуку);\n− звукова потужність;\n− рівень сили звуку;\n− рівень звукового тиску;\n− рівень звукової потужності.\nПри оцінюванні шуму і шумових характеристик джерел шуму важливе значення мають такі поняття, як імісія та емісія.\nІмісія – це вплив шумів на людину, яка перебуває в зоні дії джерела шуму. Імісію оцінюють і вимірюють там, де знаходиться людина, на яку впливає шум. Оцінювання імісії виконують, у першу чергу, для порівняння з нормами допустимого шуму.\nЕмісія – це випромінювання шуму в НПС, вона характеризує безпосередньо джерело шуму.\n3.8.2 Санітарне та технічне нормування шуму\nСанітарні норми встановлюють максимально допустимі значення (рівні) інтенсивності шуму з метою захисту людей від його шкідливого впливу. В основу санітарно-гігієнічного нормування шуму закладено запобігання виникненню функціональних розладів або захворювань, надмірному стомленню і зниженню працездатності як при короткочасних, так і повторній дії несприятливих чинників виробничого середовища. За даними медиків, дія шуму може спричиняти нервові, серцево-судинні захворювання, виразкову хворобу, порушення обмінних процесів та функціонування органів слуху тощо.\nНаближену дію шуму різних рівнів можна охарактеризувати таким чином. Шум до 50 дБА, зазвичай, не спричинює шкідливого впливу на людину в процесі її трудової діяльності. Шум з рівнем 50 - 60 дБА може мати психологічний вплив, що проявляється у погіршенні розумової діяльності, послабленні уваги, швидкості реакції тощо. При рівні шуму\n65 -90 дБА можливі фізіологічні зміни: частішає пульс, тиск крові підвищується, судини звужуються, що погіршує постачання органів кров'ю. Дія шуму з рівнем 90 дБА і вище може призвести до функціональних порушень в органах та системах організму людини: знижується слухова чутливість, погіршується діяльність шлунку та кишечника, з'являється відчуття нудоти, головний біль, шум у вухах.\nШум у 120 дБА та вище здійснює механічний вплив на органи слуху. Це проявляється у порушенні зв'язків між окремими частинами внутрішнього вуха, можливий навіть розрив барабанної перетинки. Звукові хвилі, проникаючи через шкіру, спричинюють механічні коливання тканин організму, внаслідок чого відбувається руйнування нервових клітин, розрив дрібних судин тощо.\nДопустимі рівні звуку на території житлових забудов наведено в табл. 3.32.\nТаблиця 3.32 – Допустимі рівні звуку на території житлових забудов\nРівні звуку, дБА\nТериторії, що безпосередньо прилягають до житлових будинків, будівель поліклінік, амбулаторій, будинків відпочинку, пансіонатів, будинків-інтернатів, дитячих дошкільних закладів, шкіл та інших навчальних закладів, бібліотек\nТериторії, що прилягають до будівель готелів та гуртожитків\nМайданчики відпочинку на територіях лікарень та санаторіїв\nМайданчики відпочинку на території мікрорайонів, груп житлових будинків, будинків відпочинку, пансіонатів, майданчиків дитячих закладів, шкіл та інших навчальних закладів, будинків-інтернатів\nТехнічне нормування встановлює граничні значення характеристик шуму для різних типів обладнання з урахуванням технічних можливостей.\nОтже, якщо санітарні норми визначаються необхідною для здоров'я величиною зниження шуму, то технічні норми встановлюють граничні норми шуму для окремих видів машин і механізмів.\nОсновною шумовою характеристикою машини є рівні її звукової потужності в октавних смугах з середньогеометричними частотами\n63 – 8000 Гц, на основі яких машини порівнюють за шумовими властивостями. Значення гранично допустимих рівнів шумових характеристик машин (ГДШХ) встановлюють з урахуванням вимог забезпечення на робочих місцях допустимих рівнів шуму відповідно до головного призначення машини і вимог ГОСТ 12.1.003-83.\nЗначення ГДШХ ( ), яке встановлюють в октавних смугах частот рівнів звукового тиску, визначають для кожної октавної смуги за формулою\nде – гранично допустимий рівень звукового тиску в октаві, рівень звуку або еквівалентний рівень звуку на робочих місцях, або в місцях знаходження людини згідно з відповідними нормативами, дБ (дБА)\n– площа вимірюваної поверхні, що знаходиться на відстані 1 м від зовнішнього контуру машини, м2;\n– поправка на групове встановлення машин у типових умовах експлуатації.\n1. Еквівалентні та максимальні рівні звуку, що створюються засобами автомобільного, залізничного, авіаційного транспорту за 2 м від захисних конструкцій першого ешелону житлових будинків, готелів, гуртожитків, повернутих у бік магістральних вулиць загальноміського значення.\n2. Вдень – з 7-ї до 23-ї години, вночі – з 23-ї до 7-ї години.\nЗначення поправки ( ) приймають 10; 6 і 3 дБ для машин з габаритними (Рг) розмірами відповідно до 1,5; 3,5, і 5 м. Для одиночного встановлення машин з габаритними розмірами понад 5 м – 0 дБ.\nТаблиця 3.33 – Допустимі рівні звукового тиску в октавних смугах частот на робочих місцях у виробничих приміщеннях\nЯкщо фактичні значення октавних рівнів звукового тиску на робочих місцях за типових умов експлуатації машин менші за встановлені стандартом, то їх підставляють у формулу як .\nПлощу вимірюваної поверхні півсфери визначають за формулою\nде R – відстань від робочого місця до центра проекції машини, м.\n3.8.3 Нормування впливу інфразвукових шумів\nІнфразвук – це коливання в пружному середовищі, що мають однакову з шумом фізичну природу, але поширюються з частотою, меншою за 20 Гц.\nІнфразвук (ІЗ) генерується природними джерелами (вітри, водоспади, хвилі морів, озер, водосховищ, грози, землетруси тощо) і штучними (міські транспортні засоби, сільськогосподарські машини, поїзди, дорожньо-будівельні машини, водний та повітряний транспорт, вибухи, промислові підприємства тощо).\nОсновними джерелами виробничого інфразвуку є двигуни внутрішнього згорання, вентилятори, поршневі компресори та інші тихохідні машини.\nХоча людина і не чує інфразвуку, він чинить несприятливий вплив на весь організм людини, у тому числі й на орган слуху. Внаслідок дії інфразвуку з рівнями 100 - 120 дБ виникають головні болі, спостерігається зниження працездатності, виникнення почуття страху, порушення функції вестибулярного апарата, а при частоті 5 - 10 Гц - відчуття вібрації внутрішніх органів. Інфразвук з частотою 7 - 8 Гц найнебезпечніший для людини у зв’язку з тим, що ця частота збігається з альфа-ритмами біострумів мозку і може спричинити резонансні явища.\nІнфразвук поділяють на постійний та непостійний. У першого рівень звукового тиску змінюється не більше, у другого – більше ніж на 10 дБ за 1 хв.\nПараметрами постійного інфразвуку на робочих місцях, що нормуються, є рівні звукового тиску у октавних смугах частот із середньо-геометричними частотами 2, 4, 8, 16 Гц.\nВідповідно до ДСН 3.3.6.037-9 допустимі рівні інфразвуку наведено в табл. 3.34.\nТаблиця 3.34 – Допустимі рівні інфразвуку\nСередньогеометричні частоти, Гц\nзвукового тиску, дБ.\nПримітка. Загальний еквівалентний рівень звукового тиску (Lрлін) за шкалою «Лін» шумоміра в дБлiн (для непостійного інфразвуку).\n3.8.4 Нормування впливу ультразвукових шумів\nУльтразвук – це коливання у пружному середовищі, що перевищують частоту поширення 20 кГц.\nДжерелами ультразвукового випромінювання у промисловості, медицині, науково-дослідних інститутах є ультразвукове технологічне обладнання - магнітострикційні перетворювачі (що працюють на частоті 22 - 44 кГц) та ультразвукові генератори (в медицині потужністю\n10 – 30 Вт, у техніці – до 60 кВт і більше).\nУльтразвук так само, як й інфразвук, орган слуху людини не сприймає, але за тривалої дії ультразвук небезпечних рівнів негативно впливає на організм людини, а саме:\n− відбуваються різні порушення нервової системи;\n− змінюється тиск, склад і властивості крові;\n− втрачається слухова чутливість.\n− низькочастотний (від 1,2·104 до 1,0·105 Гц);\n− високочастотний (від 1,0·105 до 1,0·109 Гц).\nПараметрами повітряного ультразвуку, що нормується в робочій зоні, є рівні звукового тиску в третинооктавних смугах із середньогео-метричними частотами 12,5; 16,0; 20,0; 31,5; 40,0; 63,0; 80,0; 100,0 кГц.\nДля контактного ультразвуку параметром, що нормується, є пікове значення віброшвидкості в частотному діапазоні від 0,1 до 10 МГц або його логарифмічний рівень у дБ, який визначають за формулою\nде – пікове значення віброшвидкості, м/с;\n– опорне значення віброшвидкості, м/с.\nВідповідно до ДСН 3.3.6.037-99 допустимі рівні ультразвукових тисків в октавних та третинооктавних смугах не мають перевищувати значень, наведених у табл. 3.35.\nТаблиця 3.35 – Допустимі рівні ультразвукових тисків\nтретинооктавних смуг, кГц\nДопустимі рівні ультразвукового тиску, дБ\nЗапобігти дії інфразвукових та ультразвукових шумів можна, протидіючи водночас шумам слухового діапазону (20 - 20000 Гц).\n3.9 Нормування впливу вібраційного навантаження\n3.9.1 Джерела вібрації\nТривалі вібрації завдають великої шкоди здоров'ю людини – від сильної втоми до змін багатьох функцій організму: порушення серцевої діяльності, нервової системи, спазмів судин, деформації м'язів, струсу головного мозку тощо. Особливо небезпечна вібрація з частотою, яка є резонансною з частотою коливання окремих органів чи частин тіла людини, що може призвести до їх пошкодження.\nТривала дія вібрації може спричинити професійне захворювання – вібраційну хворобу. Для нормування вібрації необхідно ознайомитися з її основними параметрами.\n3.9.2 Основні параметри вібрації\nВібрація характеризується абсолютними та відносними параметрами. До основних абсолютних параметрів належать:\n− вібропереміщення (S) – миттєве значення кожної з координат, які описують положення тіла чи матеріальної точки під час вібрації;\n− амплітуда вібропереміщення (А) – найбільше відхилення точки, що коливається з певною частотою, від положення рівноваги, м;\n− віброшвидкість (V) – кінематичний параметр, що дорівнює швидкості переміщення (перша похідна вібропереміщення) точки, яка коливається з певною частотою, м/с;\n− віброприскорення (а) – кінематичний параметр, що дорівнює прискоренню переміщення (друга похідна вібропереміщення) точки, яка коливається з певною частотою, м/с;\n− період вібрації (Т) – найменший інтервал часу, через який під час вібрації повторюється кожне значення величини, що характеризує вібрацію, с;\n− частота вібрації (f) – величина, обернено пропорційна періоду\nОскільки абсолютні параметри, що характеризують вібрації, змінюються в широких межах, то на практиці частіше використовують відносні параметри, які визначають відносно опорного значення відповідного параметра і вимірюють у дБ.\nСтандартні опорні значення:\n− амплітуда вібропереміщення А0 = 8·10- 12 м;\n− віброшвидкість V0 = 5·10-8 м/с;\n− віброприскорення а0 = 3·10-4 м/с.\nНайчастіше для оцінювання вібрації використовують логарифмічний рівень віброшвидкості Lv, який визначають за формулою\nТипові значення віброшвидкості для різних джерел вібрації наведено в табл. 3.36.\nТаблиця 3.36 – Типові значення віброшвидкостей\nДенний фон у місті\nНічний фон у місті\nБезпечний геологічний рівень\nБезпечний фізіологічний рівень\n3.9.3 Нормування вібрації\nНормування вібрацій поділяють на технічне та санітарне (гігієнічне). Під час санітарного нормування регламентують відповідні умови щодо захисту людини від вібрації, а під час технічного – щодо захисту машин, устаткування, будівель і т. д. від вібрації, яка може призвести до їх пошкодження чи передчасного виходу з ладу. Вібрації можуть негативно впливати на довкілля. Наприклад, якщо буде пошкоджено від вібраційного впливу велику ємність з отруйними речовинами, це може призвести до небезпечної екологічної ситуації.\nДля загальної вібрації норми вібраційного навантаження встановлюють для категорій вібрації (табл. 3.37).\nТаблиця 3.37 – Норми вібраційного навантаження для відповідних\nКатегорія вібрації за санітарними\nнормами і критерій безпеки\nПриклад джерела вібрації\n1 – безпека\nТранспортна вібрація впливає на операторів самохідних машин, автомобілів та бронетехніки (колісної і гусеничної) за їх пересування на місцевості\nГусенична і колісна техніка, у т. ч. бульдозери, скрепери, грейдери, кат-ки, снігоочисники і т. п.; вібрація літаків при роботі двигунів\n2 – межа зниження продуктивності праці\nТранспортно-технологіч-на вібрація, яка діє на оператора машин, що пересуваються тільки на спеціально підготованих поверхнях приміщень майданчиків\nЕкскаватори, будівельні крани, шляхові машини, бетоноукладачі і т. п.\n3 тип «а» – межа зниження продуктивності праці\nТехнологічна вібрація, яка діє на оператора стаціонарних машин і обладнання або передається на робочі місця, що не мають джерел вібрації\nНасосні агрегати, вентиля-тори, верстати ремонтно-поновлювальних майсте-рень, електричні машини, верстати дерево- і метало-обробні\n3 тип «б» – комфорт\nВібрація на робочих місцях працівників розумової праці і персоналу, який не займається фізичною працею\nНавчальні класи, лабораторії, штабні приміщення, медчастини, бібліотеки і т. п.\nДія вібрації на організм людини залежить від таких її характеристик (параметрів): інтенсивності, спектрального складу, тривалості впливу, напрямку дії). Санітарна (гігієнічна) оцінка вібрації, що діє на людину у виробничих умовах, ґрунтується на таких методах:\n− частотного (спектрального) аналізу її параметрів;\n− інтегрального оцінювання за спектром частот, що нормуються;\n− дози вібрації.\nПри частотному аналізі параметрами, що нормуються, є середні квадратичні значення віброшвидкості та віброприскорення, або їх логарифмічні рівні (в дБ) в діапазоні октавних смуг із середньоквадра-тичними частотами:\n− 1,0; 2,0; 4,0; 8,0; 16,0; 31,5; 63 Гц - для загальної вібрації;\n− 8,0; 16,0; 31,5; 63,0; 125,0; 250,0; 500,0; 1000,0 Гц - для локальної вібрації.\nКількісні та якісні критерії і показники несприятливого впливу вібрації на людину вказано у санітарних нормативних документах Міністерства охорони здоров’я. Згідно з ними введено такі критерії оцінювання несприятливого впливу вібрації:\n− критерій «безпека», за якого не порушується здоров’я оператора і виключена можливість виникнення травмонебезпечних чи аварійних ситуацій через дію вібрації;\n− критерій «межа зниження продуктивності праці» забезпечує підтримку нормативної продуктивності, яка не знижується через розвиток втоми під впливом вібрації;\n− критерій «комфорт», при якому людина має відчуття комфортності умов праці.\nСанітарні норми показників вібраційного навантаження на оператора (для 8-годинної роботи) наведено в табл. 3.38.\nТаблиця 3.38 – Санітарні норми вібраційного навантаження за 8 год\nКатегорія за санітарними нормами\n3 тип «б»\nОцінювати вібраційну безпеку праці потрібно на робочих конкретно визначених місцях при виконанні певної операції.\n3.10 Нормування складових ЕМП\n3.10.1 Допустимі рівні ЕМП на робочих місцях\nПростір навколо джерела ЕМП умовно поділяють на ближню зону (зону індукції) та дальню зону (зону випромінювання). Для оцінювання ЕМП у цих зонах використовують різні підходи. Ближня зона охоплює простір навколо джерела ЕМП, що має радіус, який приблизно дорівнює 0,17 довжини хвилі. У цій зоні електромагнітна хвиля ще не сформована, тому інтенсивність ЕМП оцінюється окремо напруженістю магнітної та електричної складової поля (переважно несприятлива дія ЕМП в цій зоні зумовлена електричною складовою). У ближній зоні, зазвичай, знаходяться робочі місця, на яких присутні джерела електромагнітних випромінювань з довжиною хвилі меншою ніж 1 м (УВЧ, НВЧ, НЗВЧ). Інші – знаходяться практично завжди у дальній зоні, в якій електромагнітна хвиля вже сформувалася. У цій зоні ЕМП оцінюється за кількістю енергії (потужністю), що переноситься хвилею в напрямку свого поширення. Для кількісного оцінювання цієї енергії застосовують значення поверхневої густини потоку енергії, що визначається у Вт·м-2.\nДопустимі рівні напруженості ЕМП радіочастотного діапазону на робочих місцях та в місцях знаходження персоналу, в яких є джерело ЕМП, регламентуються за ГОСТ 12.1.006-84. Стандарт розповсюджується на ЕМП діапазону частот 60 кГц - 300 МГц. Електромагнітні поля цього радіочастотного діапазону слід оцінювати напруженістю електричної та магнітної складових, а в діапазоні частот 300 МГц - 300 ГГц - поверхневою густиною потоку енергії.\nНапруженість ЕМП у діапазоні частот 60 кГц - 300 МГц на робочих місцях персоналу впродовж однієї доби не має перевищувати встановлених ГДР (див. табл. 3.39).\nДопустиму поверхневу густину потоку енергії ЕМП в діапазоні частот 300 МГц - 300 ГГц на робочих місцях персоналу потрібно визначати, виходячи з допустимого енергетичного навантаження на організм людини з урахуванням часу впливу за формулою\nде ГДЗгдр – гранично допустиме значення щільності потоку\nЕНгдр– нормативна величина енергетичного навантаження за робочу добу 2 - 20 Вт/м2 год;\nТ – час впливу, год.\nТаблиця 3.39 – Гранично допустимі рівні напруженості ЕМП\n3.10.2 Гранично допустимі рівні ЕМП радіочастотного діапазону для населення\nГранично допустимі рівні ЕМП (електрична складова) радіочастотного діапазону для населення наведено в табл. 3.39.\nКонтролювати інтенсивність опромінювання необхідно не рідше одного разу на рік, а також при введенні в дію нових чи реконструйованих старих генераторних установок.\nЗа інтенсивності 6 мВт/см2 відбуваються зміни:\n− у статевих залозах;\n− у складі крові;\n− у кришталикові ока – зростає каламутність;\n− у судинах – підвищується кров'яний тиск, мають місце розриви капілярів та крововиливи у легені та печінку.\nТаблиця 3.40 – Гранично допустимі рівні ЕМП для населення\n0,3 - 300,0 ГГц\nТериторія житлової за-будови, місця відпочинку, приміщення, робочі місця для працюючих віком до 18 років та вагітних жінок\nЗа інтенсивності до 100 мВт/см2 спостерігаються:\n− стійка гіпотонія;\n− стійкі зміни серцево-судинної системи;\n− двостороння катаракта.\nПодальше опромінювання помітно впливає на тканини, спричинює больові відчуття, а якщо воно перевищує 1 Вт/см2, дуже швидко втрачається зір.\nУ разі роботи кількох джерел випромінювання електромагнітних хвиль у діапазоні частот 60 кГц - 300 МГц, для яких встановлено єдині значення ГДР, сумарна інтенсивність впливу для електричної (Е) та магнітної (Н) складових ЕМП визначається за формулами\nУ тому ж діапазоні частот, для яких встановлено різні значення ГДР, має виконуватися така умова\nде – виміряні значення напруженості електричної складової поля;\n– гранично допустимі рівні впливу для відповідного частотного діапазону.\n3.10.3 Гранично допустимі рівні складових ЕМП промислових\nГранично допустимі рівні електростатичного поля в житлових та нежитлових приміщеннях не мають перевищувати 15 кВ/м. Такий самий ГДР встановлено для телевізорів, відеомоніторів, осцилографів, які експлуатують у побутових умовах.\nГранично допустимий рівень напруженості електростатичного поля в житлових приміщеннях (при мережі живлення 50 Гц) становить 500 В/м.\nДля електричних полів, що випромінюються повітряними ЛЕП напругою 300 кВ і вище, ГДР напруженості встановлено:\n− всередині житлових будівель – 500 В/м;\n− на території зони житлової забудови – 1 кВ/м;\n− у населеній місцевості, зокрема зоні житлової забудови, а також на території присадибних ділянок – 5 кВ/м;\n− на ділянках перехресть високовольтних ліній з автомобільними шляхами категорії 1 - 4 - 10 кВ/м;\n− у важкодоступній місцевості та на ділянках спеціально огороджених для виключення доступу населення – 20 кВ/м.\nЩо стосується магнітного поля промислової частоти, то ГДР напруженості магнітного поля має становити:\n− для часу опромінювання до 2 год на добу – 500 мкТл;\n− для часу опромінювання до 24 год – 100 мкТл.\n3.10.4 Гранично допустимі значення енергетичної експозиції\nОскільки дія ЕМП на людину залежить від часу (за вахту, робочий день або бойове чергування), існують гранично допустимі значення енергетичної експозиції електричної та магнітної складових ЕМП (табл. 3.41).\nТаблиця 3.41 – Гранично допустимі значення енергетичної експозиції\nЗа електричною складовою (Е), В/м/год\nЗа магнітною складовою (Н), А/м/год\nЗа щільністю потоку енергії, мкВ/м2/год\n30 МГц - 60 МГц\n60 МГц - 300 МГц