Plaquette gms france 2010 français by Barbara Bidan 541 views\n, Étudiant(e) (Fsjes Kenitra)\nCe mémoire a pour but de mettre la lumière sur la pratique du merchandising au\nMaroc et plus particulièrement au sein des hypermarchés\nMarjane, à travers la réalisation d’un état des lieux de la fonction telle qu’elle est perçue\net mise en pratique par les responsables de Marjane.\nRachid IDOUAZIZ , Retail seller chez Lesieur Cristal at Retail seller\n1. Mémoire de gestion ESCA Introduction............................................................1 Partie I: Merchandising élément clé de la distribution.............3 I) Distribution........................................................................................3 1) Définition de la distribution............................................................................3 2) Politique de distribution..................................................................................3 3) Organisation de la distribution : L’appareil commercial............................4 a) Le commerce indépendant :...........................................................................4 b) Le commerce associé :...................................................................................4 c) Le commerce intégré :...................................................................................5 II) Le merchandising..............................................................................6 1) L’historique du merchandising :....................................................................6 2) Les formes du merchandising :......................................................................7 3) Objectifs du merchandising :.........................................................................7 4) Les méthodes de ventes utilisées :..................................................................8 III) Démarche du merchandising.........................................................10 1) L’étude de la zone de chalandise..................................................................10 2) L’aménagement du point de vente :.............................................................11 3) Le choix de l’assortiment :............................................................................12 a) Définition :...................................................................................................12 b) Caractéristiques :.........................................................................................13 c) Typologie.....................................................................................................13 d) Politique d’assortiment................................................................................14 4) L’implantation des produits dans le rayon :...............................................15 a) Réalisation du facing...................................................................................15 b) Niveau de la présentation des articles.........................................................16 0\n2. Mémoire de gestion ESCA c) Axe de la présentation.................................................................................16 5) L’animation du magasin...............................................................................17 a) Les animations sur lieu de vente.................................................................17 b) Les promotions............................................................................................17 c) La publicité sur lieu de vente.......................................................................18 Partie II: Merchandising à Marjane....................................19 I) Présentation générale :...................................................................19 1) La structure d’organisation et de fonctionnement.....................................19 2) Historique :.....................................................................................................19 II) La conception du magasin Marjane :............................................21 1) L’aménagement de Marjane :......................................................................21 2) Le mobilier à Marjane :................................................................................22 3) Le rayonnage :...............................................................................................22 III) L’assortiment de Marjane :............................................................24 1) Le référencement à Marjane :......................................................................25 2) Les caractéristiques de l’assortiment :........................................................25 IV) Le conditionnement des produits :................................................25 1) Le conditionnement :.....................................................................................25 2) La signalisation :............................................................................................26 V) L’implantation des produits à Marjane :......................................26 1) L’implantation d’un produit :.....................................................................26 2) La gestion du linéaire :..................................................................................27 VI) La communication externe à Marjane :........................................27 1) La communication et la promotion :...........................................................27 2) La relation Marjane/ fournisseurs :.............................................................28 Conclusion............................................................29 1\n3. Mémoire de gestion ESCA INTRODUCTIONINTRODUCTION Aujourd’hui plus que jamais, la grande distribution au Maroc connaît un extrêmement remarquable et jamais observé par le passé. En effet, malgré la prise de certaines initiatives aboutissant à la création de quelques grandes surfaces dans les années 70 et 80, la relance du secteur de la grande distribution au Maroc n’a vraiment eu lieu que vers les années 90 avec le lancement des premiers hypermarchés Marjane et Makro : Deux principales enseignes ayant contribué énormément au développement De ce secteur au Maroc. Depuis, des magasins ont vu le jour et plusieurs ouvertures ont eu lieu dans les principales villes du royaume. Contrairement à makro devenu (Metro) qui est un établissement de libre service de gros, Marjane est un libre service qui vend à l’unité et s’adresse exclusivement aux particuliers. Parallèlement, et au fur et à mesure que le nombre d’intervenants ou plus exactement de concurrents augmentait, un intérêt considérable a été porté à l’aménagement des points de vente et à la satisfaction des clients, qui deviennent de jour en jour exigeant face à une richesse de l’offre. Ce souci s’est traduit tout normalement par l’apparition d’une toute nouvelle fonction au Maroc : Le merchandising. Ce nouveau concept, méconnu jusqu’à ce jour, fait aujourd’hui le champ de bataille des grandes surfaces qui essayent constamment de parfaire leur offre prix et produit développé en destination des clients. Pou cela, un recours systématique aux différentes techniques du merchandising paraissait fiable et efficace. Ce mémoire a pour but de mettre la lumière sur la pratique du merchandising au Maroc et plus particulièrement au sein des hypermarchés Marjane, à travers la réalisation d’un état des lieux de la fonction telle qu’elle est perçue et mise en pratique par les responsables de Marjane. Ainsi, et afin de réaliser cet objectif nous allons suivre le plan suivant : 1\n4. Mémoire de gestion ESCA Le mémoire contient tout d’abord une partie introductives et théorique cette dernière est réservée au cadre général ou évolue le marchandisage, à savoir le domaine de la distribution dont nous exposerons les principaux concepts. Et enfin une deuxième partie pratique où nous aborderons le merchandising à Marjane. 2\n5. Mémoire de gestion ESCA Partie I: Merchandising élément clé de la distribution I) Distribution 1) Définition de la distribution La chambre de commerce internationale définit la distribution comme le stade qui suit celui de la production des biens à partir du moment où ils sont commercialisés jusqu’à leur prise en possession par le consommateur. Elle comprend les diverses activités et opérations qui assurent la mise à disposition des acheteurs, qu’ils soient transformateurs ou consommateurs, des marchandises ou services en leur facilitant le choix, l’acquisition ou l’usage. Sa fonction est ainsi d’organiser le déplacement du bien ou du service dans l’espace et dans le temps. 2) Politique de distribution Une politique de distribution consiste à fixer les objectifs à atteindre et les moyens à utiliser concernant la distribution des produits ou services offerts par un producteur. Elle comprend des décisions relatives au choix des canaux de distribution et à la gestion des opérations y afférentes. La politique de distribution est inséparable des politiques de prix, de produit et de communication. Le concept de ‘’ Marketing Mix ‘’ exprime d’ailleurs cet impératif de cohérence entre les différents moyens d’action de la stratégie commerciale de l’entreprise. La politique de distribution revêt une importance particulière pour l’entreprise en raison de l’inertie des choix opérés dans ce domaine : On ne modifie pas un circuit de 3\n6. Mémoire de gestion ESCA distribution aussi facilement qu’une campagne de publicité ou un prix. De même, il y a plusieurs facteurs qui interviennent dans le choix d’un canal de distribution : Sa puissance, sa capacité à couvrir l’ensemble du territoire, sa capacité d’évolution, la compétence des intermédiaires… 3) Organisation de la distribution : L’appareil commercial Il existe plusieurs formes d’organisation commerciale, on en cite : a) Le commerce indépendant : C’est la forme la plus traditionnelle d’exploitation individuelle du point de vente, dans lequel le commerçant assure, seul, la responsabilité et la gestion de son magasin. Il choisit ses fournisseurs, passe ses commandes, met au point ses méthodes de vente … Cette forme d’organisation procure les atouts suivants : Un grande capacité d’adaptation à son environnement et la souplesse dans l’exercice de la vente. Le principal inconvénient est bien sûr, le faible poids dans le cadre des négociations commerciales qui ne permet pas d’obtenir de bonnes conditions de vente. b) Le commerce associé : Les commerçants associés sont juridiquement indépendants, ils ont à leur tête un chef d’entreprise qui est propriétaire de son commerce, mais qui adhère à une organisation qui lui apporte des avantages en échange d’une contribution financière. L’adhérent est tenu de respecter les règles du réseau. En acceptant de s’associer, le commerçant accepte de perdre une partie de son indépendance pour améliorer son efficacité économique. La raison d’être do commerce associé a tout d’abord été le groupement des achats pour obtenir des prix intéressants des fournisseurs. Les commerçants se sont ensuite dotés 4\n7. Mémoire de gestion ESCA d’enseignes communes, de services centraux et d’organismes financiers. Ils réalisent des actions commerciales importantes auxquelles les commerçants isolés ne peuvent pas accéder. Les principales formes du commerce associé sont : Les groupements d’achat, les chaînes volontaires et la franchise. c) Le commerce intégré : Les règles de fonctionnement des groupes de distribution appartenant au commerce intégré sont les suivantes : Les points de vente utilisent l’enseigne de la société, ils s’approvisionnent en priorité par la centrale d’achat et ils appliquent les consignes fixées par la direction dans tous les domaines de l’action commerciale (Prix, assortiment, communication…). Leur structure centralisée les rend plus efficaces et moins vulnérables que le commerce associé. Les formes de commerce intégré différent selon qu’il s’agit de commerces traditionnels ou modernes : Les commerces intégrés traditionnels : Les grands magasins, les magasins à succursales, les entreprises de vente par correspondance et à distance, les coopératives de consommateurs ; Les commerces intégrés modernes : Les supérettes, les supermarchés, les hypermarchés, les hards discounters et les grandes surfaces spécialisées. 5\n8. Mémoire de gestion ESCA II) Le merchandising 1) L’historique du merchandising : L’aménagement du point de vente dans la grande surface fait appel aux techniques du merchandising. Le développement de ce dernier est donc lié aux nouvelles techniques de distribution illustrée par la grande surface. L'élément le plus important de la grande surface est le libre service. Il est d'origine américaine. Pour bien comprendre le mécanisme, il faut remonter aux premières conditions de vie en Amérique. Jusqu'au 1930, la ménagère qui faisait ses commissions était obligée de faire plusieurs magasins ce qui lui prenait un temps considérable. En 1930, un employé d'une chaîne d'épicerie de l'Illinois, Mike Cullen, suggéra à son patron une innovation ayant pour but d'augmenter le chiffre d'affaires : un magasin à libre service. En se servant lui-même, l'acheteur supprimait l'utilisation d'un vendeur. L'économie de salaire permettrait de diminuer le prix et par la même d'augmenter la vente. L'idée ne fut pas retenue et l'inventeur malheureux gagna New York. Il y loua une boutique vide et s'y installa sous le nom de King Culling. Ainsi, il créa le premier libre service au monde. C'est l'époque où les États-Unis connaissaient la plus grave crise économique de leur histoire. Les chômeurs étaient nombreux, la clientèle se rua vers un magasin où les produits alimentaires étaient moins chers qu'ailleurs. En 1936, il y avait 1.200 magasins "libre service". 21.000 en 1959, accueillant 200 millions d'acheteurs par semaine soit 60% environ du commerce d'alimentation des États-Unis. Le merchandising (ou le marchandisage) est donc un ensemble de techniques marchandes sur le point de vente. C’est aussi un ensemble d’actions stratégiques et tactiques permettant de vendre la plus grande quantité d’articles à des prix qui produisent une plus grande marge bénéficiaire totale. Les moyens du merchandising sont fondés sur une conception globale de la vente qui doit être à la fois visuelle, auditive et d’ambiance : disposition des rayons, assortiment, linéaire, gondoles et design des produits. Il s’agit d’organiser, en premier lieu, l’itinéraire suivi par le client à l’intérieur du magasin. Ainsi seront d’abord présentés les rayons où dominent les achats de réflexion : 6\n9. Mémoire de gestion ESCA achats pour lesquels le client a préalablement établi une liste sinon écrite, au moins "mentale"; puis les rayons où dominent les achats d’impulsion: achats dont la décision est prise dans le magasin; enfin les rayons de produits alimentaires. 2) Les formes du merchandising :  Le merchandising de gestion : Son objectif est de répartir l’espace de vente disponible selon des critères de résultats (parts de marché, contribution au CA ou à la marge, ...).  Le merchandising d’organisation : Il concerne tout ce qui permet au consommateur de trouver aisément les produits qu’il recherche.  Le merchandising de séduction : Le rayon doit être valorisé par une présentation attrayante, pratique et adaptée au produit (exemple : présentoir des produits parapharmaceutiques)1 . 3) Objectifs du merchandising : « Le marchandising, encore appelé marchandisage peut être défini comme étant un ensemble d’études, et d’actions mises en œuvres, séparément ou conjointement, par les distributeurs et les producteurs, et visant à adapter l’assortiment aux besoins du marché et à présenter les produits aux acheteurs dans les meilleures conditions matérielles et psychologiques » Le fondement même du marchandisage est l’optimisation du contact entre le produit et le consommateur, dans le but de le conduire à l’achat et d’accroître ainsi la rentabilité d’un point de vente. Cette optimisation nécessite que le distributeur chargé de ce contact au point de vente, traite efficacement des aspects spatiaux, temporels voir même relationnel ; Ces aspects se décomposent en trois niveaux : 1 Fady, André. Le merchandising 6ème Edition. Paris, France. Vuibert. 2007 / page : 25 7\n10. Mémoire de gestion ESCA  Le premier niveau est celui des techniques de marchandising permettant de déterminer la conception et l’aménagement du magasin, les méthodes de ventes pratiquées et les services rendus, dans le but de faciliter, d’accroître les achats du consommateur et de le fidéliser.  Le deuxième niveau concerne des décisions importantes au regard des distributeurs, à savoir le choix de l’assortiment qui couvre le mieux la demande de la clientèle de par sa largueur, sa profondeur et sa cohérence, l’implantation et la présentation des familles de produits de produits plus connu sous le nom de « linéaire ».  Enfin, viennent en troisième lieu, des décisions tout aussi importantes que les précédentes du fait de leurs objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité, et qui concernent la communication et l’adoption au bon moment des actions promotionnelles. Ces décisions peuvent faire l’objet d’une collaboration entres les producteurs et les distributeurs. Mais avant d’en arriver à la collaboration, les fabricants doivent d’abord référencer leurs produits auprès des distributeurs, chose qui résulte parfois de sévères négociations entre les deux parties. L’objectif du marchandisage consiste donc à présenter les produits correspondants :  Aux besoins exprimés par les clients potentiels.  A la place convenable dans le magasin.  Au moment souhaitable pour les clients.  Dans les qualités suffisantes pour satisfaire les consommateurs.  …Et au juste prix. 4) Les méthodes de ventes utilisées : Les techniques du marchandising ne sont pas liées qu’au libre service. En effet, les principes du merchandising sont applicables à d’autres méthodes de vente. 8\n11. Mémoire de gestion ESCA Le problème essentiel du merchandising est d’assurer de la meilleure façon possible les fonctions de distribution au point de vente en respectant le politique marketing suivi. Les fonctions d’accueil, de communication, d’information, de transport, de présentation des produits, de stimulation des clients, de stockage de service après vente peuvent être accomplies de façons différentes suivant les méthodes de vente et la politique commerciale du distributeur. Par exemple, l’absence de vendeurs nécessite que les fonctions d’accueil, d’information du consommateur, de présentation des produits et ventes soient remplient autrement : l’accueil sera assurer par le décor, la musique, l’éclairage ….L’information par les produits eux même, l’étiquetage informatif, la consommation du service consommateur, la présentation du produit sera modifiée en utilisant les techniques au libre service et la vente sera la conséquence de la présentation des produits en magasin et de la communication interne et externe. Les principales méthodes de ventes utilisées sont :  La vente traditionnelle avec employés : les employés aident les clients à faire leurs choix ou préparent la qualité qu’ils souhaitent acheter ; Pour faciliter le choix des clients le distributeur a intérêt, pour cette méthode de vente à monter au moins un exemplaire de chacun des articles vendus. L’inconvénient de la vente traditionnelle avec employés est que la présente des ces derniers peut dissuader certains clients ‘entrer au magasin.  La libre sélection : Dans cette méthode de vente, les articles sont classés dans un ordre logique et présentés avec indication des prix. Les clients choisissent eux mêmes et paient sur place.  Le libre service avec conseiller : cette méthode est similaire à la précédente, sauf que pour faire leur choix, les clients ont la possibilité de faire appel à un employé.  Le libre service intégral : Les produits sont ranges dans le magasin de manière logique et sont présentés avec indication des prix. Les clients choisissent eux mêmes et mettent leurs produits dans un panier ou dans un chariot et paient l’ensemble de leurs achats à une seule caisse de sortie. 9\n12. Mémoire de gestion ESCA Le libre service permet au distributeur de réduire les frais de personnel car il reporte des taches sur les clients, mais en revanche, il nécessite un conditionnement spécial des produits et un mobilier de présentation spécifique et il facilite le vol. Toutes ces méthodes de vente font essentiellement appel à la vue, mais dans certains cas, on peut aussi jouer sur le goût, l’odorat ou le toucher III) Démarche du merchandising La démarche du merchandising se déroule en cinq étapes successives : 1) L’étude de la zone de chalandise La zone de chalandise est la zone géographique dans laquelle se trouvent les clients potentiels d’un point de vente. Elle est matérialisée par des courbes concentriques autour du point de vente, qui sont reportées sur une carte ou un plan. L’étude de la zone de chalandise consiste à recueillir des informations quantitatives et qualitatives sur la zone de chalandise dans le but de trouver un lieu d’implantation rentable et de définir les caractéristiques du futur magasin (Aménagement, assortiment, positionnement de l’enseigne…). Il s’agit donc de :  Connaître les clients potentiels et leur aire de répartition.  Connaître les attentes des clients en matière de biens et services.  Connaître les concurrents et leurs lieux d’implantation.  Connaître leur pouvoir d’attraction. Objectifs : 10\n13. Mémoire de gestion ESCA  Implanter le point de vente.  Constituer un assortiment de produits correspondant au pouvoir d’achat et aux attentes des clients.  Concevoir toutes les techniques de rentabilisation du point de vente. 2 2) L’aménagement du point de vente : Il s’agit de répartir la surface totale du point de vente entre les différents rayons, de déterminer leur emplacement les uns par rapport aux autres et le linéaire affecté à chacun d’eux. Le linéaire est la longueur du rayon occupé par un produit Il s’agit également de déterminer le positionnement de l’enseigne, les couleurs, l’éclairage, l’emplacement des hauts parleurs, le volume sonore et l’emplacement de la signalétique (Affichettes, stop rayons, panneaux, banderoles…) à l’intérieur du point de vente. L’emplacement des rayons dans le magasin se fait selon des critères bien déterminés, on en cite à titre d’exemple : Nécessité des produits, fréquence des achats, complémentarité, produits d’impulsion (Parfumerie), produits de réflexion (Hardgoods), emplacements promotionnels… En tenant compte de ces critères si différents, il faudra arriver à donner une unité à l’ensemble et construire un magasin homogène.  Les bouts de gondole : Un produit d’appel en bout de gondole oblige le client à aller jusqu’au bout, et permet ainsi de rentabiliser la totalité du linéaire.  Les têtes de gondole : 2 Wellhoff, Alain .Le merchandising 6ème Edition. Paris, France.Dunod, 2005 / page : 41 11\n14. Mémoire de gestion ESCA Elles doivent être toujours utilisées en promotion, et non en continuation de rayon. Encore faut-il que ces promotions soient fréquemment renouvelées (10 à 15 jours) pour conserver aux têtes de gondole tout leur impact publicitaire et promotionnel. Les têtes de gondole apportent au magasin le renouvellement, la variété, l’impact et l’ambiance commerciale.  Le sens de la circulation de la clientèle : C’est le sens dans lequel l’ensemble des consommateurs se déplace spontanément à l’intérieur du point de vente. Il est généralement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre mais il peut varier selon la disposition des rayons, de l’emplacement de l’entrée. Certaines études ont confirmé que la clientèle en entrant, a une tendance naturelle A tourner à droite. C’est en partant de ce principe qu’un magasin est construit pour aspirer le flux vers le fond et la gauche afin de rentabiliser au mieux toute la surface. 3) Le choix de l’assortiment : a) Définition :  L’assortiment est l’ensemble des variétés de produits proposés dans un point de vente. Il remplit deux fonctions :  Adapter l’offre du magasin au marché, c’est à dire aux besoins réels de la cible qu’il s’est choisit. Permettre la meilleure rentabilité du point de vente. 12\n15. Mémoire de gestion ESCA b) Caractéristiques : Un assortiment est défini par deux caractéristiques : La largeur : Elle se mesure par le nombre de familles d’articles mis en vente dans une surface de vente. Elle détermine le nombre de besoins des consommateurs à satisfaire. La profondeur : Elle indique le nombre de références présentées par le magasin à l’intérieur de chaque famille d’articles. La profondeur de l’assortiment permet de satisfaire un type de besoins précis mais avec un choix important. La cohérence : Il s’agit de la cohérence naturelle d’un rayon à l’autre, d’une famille à l’autre.3 c) Typologie A partir des caractéristiques citées ci-dessus, plusieurs combinaisons peuvent être distinguées :  Un assortiment large et profond : Dans chaque famille il y a un grand choix selon la qualité, les marques, les couleurs…  Un assortiment large et peu profond : Il couvre le maximum de besoins, mais le choix est très limité.  Un assortiment étroit et profond : Il couvre très peu de besoins mais offre un choix très important au niveau de chaque famille (Exemple des surfaces spécialisées).  Un assortiment étroit et peu profond : C’est un assortiment spécialisé et n’offrant pas de choix. 4 3 Wellhoff, Alain. Le merchandising 6ème édition .Paris, France: Dunod, 2005. Page : 63. 4 Wellhoff, Alain. Le merchandising 6ème édition.Paris, France: Dunod, 2005. Page : 65. 13\n16. Mémoire de gestion ESCA d) Politique d’assortiment Le distributeur doit répondre aux besoins et aux attentes de l’ensemble des consommateurs et doit donc disposer de quatre catégories de produits qui correspondent chacune à quatre motivations d’achat différentes. Les grandes marques : Elles sont caractérisées par une forte notoriété entretenue par des investissements publicitaires très importants, une forte innovation et des produits de haute qualité. Les grandes marques représentent un moyen pour le distributeur d’attirer le consommateur dans son point de vente. Les marques de distributeurs : Elles sont caractérisées par les éléments suivants :  Un bon rapport qualité-prix.  Le cahier de charges du produit est défini par le distributeur.  Le produit engage la responsabilité et la notoriété du distributeur. Les marques régionales : Elles sont caractérisées par les éléments suivants :  Une forte notoriété régionale.  Des produits de bonne qualité.  Une spécificité de consommation. La présence de ce type de produits en rayon démontre la prise en compte des spécificités locales de la région. 14\n17. Mémoire de gestion ESCA Les premiers prix : Ils sont caractérisés par les éléments suivants :  Le prix le plus bas du rayon pour une qualité minimale : Cela contribue à donner au magasin une image de discount.  Un choix très étroit. L’offre des premiers prix a pour but de faire barrage à celle des hard discounts. La présence de ces produits permet de maintenir au sein de sa clientèle, les consommateurs ayant pour motivation première d’achat le prix. 4) L’implantation des produits dans le rayon : Elle consiste à répartir les produits sur les différents rayons et de les présenter de manière harmonieuse et attractive. a) Réalisation du facing Il n’y a pas de règle générale, chaque assortiment représente un cas particulier qu’il faut traiter comme tel. Il faut donc avoir une vue complète sur l’assortiment par familles et sous-familles. Chaque produit doit avoir un linéaire correspondant en gros à son écoulement compte tenu de son évolution. Les américains considèrent que le bon facing est celui qui permet le stockage suffisant pour assurer les ventes d’une période de réassortiment (en général une semaine) afin d’éviter les manutentions superflues, ainsi que les ruptures brutales. 15\n18. Mémoire de gestion ESCA b) Niveau de la présentation des articles L’expérience a démontré que les ventes d’un produit étaient fonction du niveau ou il était présenté : L’œil, les mains et le sol. Cette analyse conduit à placer au niveau le plus vendeur les produits peu connu, mais à forte marge. Les produits connus et les produits d’appel peuvent être placée aux niveaux les moins favorables (Sol) puisqu’ils sont recherchés de toute façon par le consommateur. Le choix du niveau de présentation des articles doit tenir compte d’un certain nombre de critères : Nature du packaging, lisibilité, volume, présence de tailles ou de coloris, possibilité de vrac. c) Axe de la présentation Il peut être vertical ou horizontal :  La présentation verticale : Les produits sont disposés sur toute la hauteur du meuble.  La présentation horizontale : Les produits sont disposés sur un même niveau.  La présentation à fenêtre : Les produits peu connus sont placés au milieu de produits bénéficiant d’une réputation. La présentation verticale augmente la rentabilité du linéaire, parce que le client qui passe devant un rayon voit au moins une fois le produit. 5 5 Wellhoff, Alain. Le merchandising 6ème édition. Paris, France: Dunod, 2005.Page : 105. 16\n19. Mémoire de gestion ESCA 5) L’animation du magasin a) Les animations sur lieu de vente Un animateur a à sa disposition plusieurs techniques. Les plus connues sont : La mise en avant des produits à travers leur présentation dans les têtes de gondole et dans les présentoirs en sortie de caisse.  La présentation en vrac.  Le prix choc ou le prix cassé.  Les offres groupées.  Les stands de démonstration ou de dégustation.  L’incitation à l’achat par des messages audiovisuels.  L’organisation de jeux et de tombolas. L’animation sur le lieu de vente ne doit jamais gêner le mécanisme de circulation et d’accès aux rayons et aux caisses. Le consommateur doit se sentir libre au sein du magasin et avoir la rapidité du choix, la rapidité des encaissements et la rapidité des entrées et des sorties. b) Les promotions Une promotion de vente, qu’elle soit initiée par le producteur ou par le distributeur, doit avoir un thème (Saison, fête, anniversaire, événement régional ou local…). La promotion doit être aussi le prolongement d’une action publicitaire complète, c’est à dire d’une stratégie 17\n20. Mémoire de gestion ESCA pensée, élaborée, avec un calendrier précis qui déclenche un effet rapide et positif, une réaction d’achat aboutissant à un linéaire vide. La règle essentielle pour un marchandiseur qui exploite une promotion est de tirer partie des investissements engagés par sa direction en harmonisant cette opération avec l’ensemble des actions commerciales planifiées et programmées. Techniques utilisées :  Réduction directe sur le prix de vente consommateur.  Remboursement différé sur présentation d’une preuve d’achat.  Lot de produits croisés : L’ensemble étant vendu plus bas que les deux produis achetés séparément.  Distribution gratuite d’échantillons de produits dans le magasin.  Octroi de primes et cadeaux.  Organisation de concours, jeux et loteries. c) La publicité sur lieu de vente Un consommateur peut être touché par un matériel de P.L.V explicatif ou mémorisant, mais ne doit pas avancer dans une forêt d’agressions. Au merchandiseur de savoir utiliser le matériel fourni pour accroître la rentabilité de son rayon. Informer et guider le client nécessite un très grand effort au niveau du matériel de guidage (Panneaux, fléchage, utilisation, conseils…). 18\n21. Mémoire de gestion ESCA Partie II: Merchandising à Marjane I) Présentation générale : 1) La structure d’organisation et de fonctionnement Marjane est l’enseigne commerciale de COFARMA, holding de la grande distribution du groupe ONA, aujourd’hui à la tête des hypermarchés implantés à Casablanca, Rabat, Marrakech, Agadir, Tanger… L’hypermarché Marjane se base dans le domaine de la grande distribution. Il distribue comme les autres hypermarchés plus de 36000 articles répartis entre différents rayons. Sa caractéristique principale, c’est l’exposition d’un assortiment vaste et varié à proximité des différents consommateurs, leur permettant d’effectuer lors d’un seul déplacement plusieurs achats et paiement unique. Grâce à la galerie commerciale qui permet aux clients de compléter éventuellement leurs achats. 2) Historique : L’enseigne Marjane a été crée en 1990 par la volonté de trois personnes : Fouad FILALI (ancien président du groupe ONA), Anis BAHRAOUI (président du groupe BAHRAOUI) et Noël DECHIVI (président du groupe français CD-MEDIS).  1990 fut l’année d’ouverture du premier hypermarché au Maroc, au quartier Bouregrag à Rabat, il s’agit du magasin Marjane-Bouregrag. 19\n22. Mémoire de gestion ESCA  En 1992, le groupe ONA reprend le contrôle total de cet hypermarché et crée le Holding COFARMA, en vue de gérer et développer son activité grande distribution.  En 1993, le deuxième Marjane ouvre ses portes, cette fois ci à Casablanca dans le quartier Californie.  En 1994, L’ONA se sont rapprochés du groupe PROMODES afin de signait un accord de franchise, pour pouvoir bénéficier de l’accès à leur centrale d’achat et de leur soutien en termes d’organisation et de savoir-faire.  Entre 1993 et 1997, ONA à travers sa filiale COFARMA a pris le temps de capitaliser son expérience et son savoir-faire dans un secteur dont la pluralité des métiers et la qualité des Hommes ont toujours été deux piliers majeurs.  En 1998, Marjane innove en adoptant le concept de mini-hypermarché au centre ville de la capitale économique Casablanca, il s’agit de Marjane Twin Center.  A partir de 1999, l’arrivée de Mourad CHERIF à la présidence du groupe ONA, COFARMA connaît une accélération de son processus de développement :  D’une part, le renforcement de son leadership sur l’axe Casablanca-Rabat avec l’ouverture de Marjane Aïn Sebaa à Casablanca en octobre 2000 et Marjane Hay Riad à Rabat en novembre 2000 ;  D’autre part, l’implantation dans certaines villes du royaume avec l’ouverture de Marjane Marrakech-Ménara en décembre 1998 et Marjane Agadir Founty le 1er mars 2001.  Fin 2000, un contrat s’établit entre les deux groupes *AUCHAN et ONA et aboutit, le 12 janvier à la signature d’un protocole d’accord de partenariat. Ce protocole entérine l’introduction dans le capital de COFARMA par AUCHAN à hauteur de 49%.6  Et depuis Marjane aujourd’hui est étalé sur tout le royaume à travers une chaîne d’hypermarchés tel que :  Marjane Fès - Agdal en 2002  Marjane Mohammédia en 2003  Marjane Tétouan en 2004 6 http://www.observatoiredelafranchise.fr/dossier-maroc/interview-MARJANE.htm 20\n23. Mémoire de gestion ESCA  Marjane Casablanca - Derb Sultan celui ci est le 3e grand hypermarché à avoir vu le jour sur Casablanca le 19 novembre 2005  Marjane Meknès en 2005  Marjane Marrakech - Massira Sâada en 2006  Marjane Casablanca - Hay Hassani, Marjane Safi, Marjane Oujda Angad, et Kenitra en 2007.7  La ville de Fès sera prochainement dotée d'un deuxième centre commercial de la chaîne "Marjane Holding",le 18-ème au niveau national et le second à l'échelon de la ville de Fès. II) La conception du magasin Marjane : 1) L’aménagement de Marjane : La disposition de l’aménagement extérieur de Marjane est bien organisée En effet, celui-ci dispose de :  Un parking a grande capacité : 960 places  Une station Afriquia  Une galerie marchande comportant elle-même plusieurs boutiques,  Un guichet automatique de Attijari wafa bank  Un restaurant pizza hut  Un fast-food McDonald’s Le cheminement des clients se fait en fonction des deux variables citées ci-dessous : ♦ La vitesse de circulation : on retrouve cet élément en premier lieu, en effet les informations sur l’emplacement des rayons et des produits agissent directement sur la vitesse de circulation à Marjane Casa, facilitant ainsi aux clients de trouver les produits recherchés. 7 http://fr.wikipedia.org/wiki/Marjane 21\n24. Mémoire de gestion ESCA Pour rendre ça plus simple, ça signifie que si les clients connaissent déjà l’emplacement de tous les rayons, ils passeront en vitesse et directement aux produits recherchés. ♦ Le circuit suivi par les clients : En ce qui concerne le circuit suivi par le client, il apparaît que 80% des clients de Marjane empruntent celui démontré dans le schéma suivant : 2) Le mobilier à Marjane : Afin de prolonger la présence des clients au sein de Marjane et de ce fait augmenter les possibilités de consommation et d’achat, Marjane a élaboré plusieurs types de mobiliers :  Les gondoles : ce sont des meubles de présentation rectiligne et sont constitués de rayons.  Les palettes : Généralement utilisé pour les produits de grandes quantités et on trouve aussi les pyramides qui jouent le même rôle.  Les meubles réfrigérant.  Les paloxes : ceux-ci dépendent de la nature de chaque produit, celui ci exige un mobilier spécifique. Prenant l’exemple des produits ayant une forme ronde (ballons par exemple).  Les paniers : ceux-ci sont placés à coté des caisses et contiennent des produits de petite taille tels les bonbons, les lames de rasage et sont mis en évidence au moment du règlement 3) Le rayonnage : La surface de vente de Marjane contient une multitude d’articles répartis entre les cinq départements cités ci-dessous :  Les produits de grande consommation (PGC) : L’allée centrale Textile GPEM P. Frais Bazar PGC 22\n25. Mémoire de gestion ESCA  Le liquide : (Boisson sans alcool, bière, eau minérale, vin, alcool SPIRIT, alcool de grain, apéritif…)  Epicerie : (Huile alimentaire, conserve légume, conserve poisson, conserve viande, pâte alimentaire, farine, fruit sirop, condiment sauce, riz…)  Biscuit confiserie :(Céréales, biscuit sucré, chocolat-tablet, confiserie sucrée…)  Droguerie, parfumerie et hygiène (DPH) :(Lavage, entretien, droguerie, hygiène papier, hygiène parfum, beauté, capillaire, pharmacie…)  Les produits frais :  Boucherie :(Bœuf-veau, agneau, steak haché, produit élaboré…)  Volaille : (Poulet, dinde, canard et oie, lapin, abats de volaille…)  Poissonnerie : (Marée, poisson de mer, mollusques, crustacés…)  Surgelés : (Légume plat cuisiné, pâtisserie, détente…)  épices et olives : (Epices, olives, condiments…)  Fruits et légumes : (Bidon, Fruit frais, légume frais, fleur coupée…)  crémerie et charcuterie : (Yaourt, crème fraîche, lait frais, beurre, margarine, fromage, œufs, poisson fumé, cube apéritif, marinade, pâtisserie…)  Boulangerie et pâtisserie : (Pain ordinaire, pains spéciaux, viennoiserie, aide pâtisserie, portion individuelle, pâtisserie à partager…)  Fruits secs-condiments : (Abricot, raisins, figues, dattes, amandes, pistaches, cacahuètes, noix, pruneaux…)  Traiteur marche : (Salades, plats chauds, pizza et sales, sandwich…)  Textile :  Homme et femme : (Permanent homme, saisonnier hiver homme, saisonnier été homme, permanent femme, saisonnier hiver femme…)  Enfants : (Permanent bébé, saisonnier bébé, permanent enfant…) 23\n26. Mémoire de gestion ESCA  Maroquinerie : (Chaussures permanent homme, chaussures permanent femme, chaussures permanent enfant, chaussures saisonnier, accessoires…)  Blanc : (Ameublement, linge maison, blouse professionnelle…)  Bazar :  Bricolage : (Jardinage, décoration, électricité, peinture, sanitaire, pilles, entretien auto, outillage électrique, fleurs artificielles, outillage-quincaillerie …)  Ménage : (Verrerie, vaisselle, cadeaux, entretien, articles ménagers, café petit déjeuner, soins du linge, rang poubelle…)  Librairie, papeterie : (Ecriture, correspondance, jeunesse, carterie, littérature- poche, littérature hors poche, presse, maroquinerie scolaire, papeterie-cahier, matériel scolaire, accessoires bureau…)  Jouets, sport, loisir : (Vélo enfant, vélo homme, jouet bébé, jouets fille, jouets garçon ,jouets mixtes, jouets d’été, camping, sport d’équipe, sport nautique, pêche…)  Grand et petit électroménager (GPEM) :  Grand électro : (Bien être maison, lave et sèche linge, lave vaisselle, réfrigérateur, congélateurs, cuisinières, encastrable…)  Petit électro : (Petit déjeuner, préparation alimentaire, micro-onde, soin du linge, hygiène, rasoir, entretien sol, pièces détachées…)  Audio visuel : (Appareils photo, pellicule, téléphone, consoles jeux, calcul, micro-informatique, disques compacts, téléviseurs, magnétoscopes, caméra, chaînes hi-fi, baladeur, petit son…) III) L’assortiment de Marjane : Les fabricants à Marjane proposent plusieurs produits certes, cependant une question se pose, quels sont les produits a retenir ? 24\n27. Mémoire de gestion ESCA Il ne subsiste pas de règles précise quand au moment exact de l’élaboration de l’assortiment adéquat pour le magasin, mais il s’agit de définir un ensemble de principes qui visent a assurer l’assortiment convenable en fonction des attentes des clients tout en se préoccupant de la rentabilité de l’entreprise 1) Le référencement à Marjane : Marjane impose un ensemble de règles aux fournisseurs désirant référencer leurs produits au sein de cet hypermarché  Ils doivent payer un droit d’entrée  Assurer le transport des marchandises  Payer des pénalités de retard en cas de ruptures de stocks pour la compensation des ventes ratées  La plupart des produits référencés doivent être déjà pré vendues par la publicité et connues par le public 2) Les caractéristiques de l’assortiment : La largeur : Marjane se base sur l’élargissement de l’assortiment avec des produits qui se vendent facilement. La profondeur : en ce qui concerne la profondeur, Marjane cherche aussi à diversifier les marques et les modèles des produits existant. La cohérence : une large catégorie de produits de Marjane se trouve complémentaire avec d’autres ce qui agit d’une façon bénéfique car les consommateurs se voient effectuer tous leurs achats dans le même magasin. IV) Le conditionnement des produits : 1) Le conditionnement : 25\n28. Mémoire de gestion ESCA Le conditionnement des produits est la charge des fournisseurs puisque les produits référencés ne sont pas fabriqués par Marjane. Par contre, le balisage qui veut dire la mise en place d’étiquettes indiquant clairement le nom du produit, sa référence, son code barre (Gencode), son poids, sa date limitée d’utilisation etc.… est du ressort de Marjane. Cette étiquette est placée ou collée sur l’étagère, accompagnée d’une flèche indiquant la place du produit soit vers le haut ou le bas. 2) La signalisation : On distingue trois types de signalisations de rayons à Marjane :  Les stops-rayons : collées aux extrémités des étagères et doivent être grandes et claires pour indiquant les rayons et les types de produits qu’ils contiennent.  Les moyennes affiches : ce sont des affiches ayant pour rôle d’indiquer les rayons contenant des produits en promotion  Les grandes affiches : ces sont des sortes de décorations qui sont placées dans l’allée centrale dans le but d’indiquer l’opération de la saison. V) L’implantation des produits à Marjane : 1) L’implantation d’un produit : A Marjane, l’implantation du produit se fait soit de manière verticale, soit de manière horizontale en fonction de la nature des produits et parfois également en fonction du mobilier de présentation. En principe, les chefs de rayons à Marjane commencent par :  l’identification de la famille du produit  la sous-famille, placée verticalement de la première 26\n29. Mémoire de gestion ESCA  les segments en pavés horizontaux ou verticaux  les produits des segments en horizontale. 2) La gestion du linéaire : Marjane privilégie la position des produits en rayons, surtout en ce qui concerne les étagères, notamment celles situées à la hauteur des yeux et des mains (la hauteur des yeux pour une personne de taille moyenne étant de taille moyennes de 1,60m). Aussi la disposition du produit est très importante. En effet, le chiffre d’affaires est en fonction de celle-ci, c'est-à-dire que selon que le produit est mis à la hauteur des yeux ou descendu en bas des tablettes, son chiffre d’affaire augment ou diminue d’un pourcentage souvent précis. VI) La communication externe à Marjane : 1) La communication et la promotion : Il est clair que L’image de l’entreprise est un moyen lui permettant de se différencier des concurrents dans le but de développer des attitudes positives qui vont attirer le consommateur pour ensuite le fidéliser. C’est dans ce cadre que Marjane s’efforce d’instaurer une bonne image de ses points de vente afin de toucher un large public. Pour ce faire, Marjane utilise dispose de plusieurs moyens de communication à l’aide des supports publicitaires à savoir :  les dépliants  les affiches publicitaires  la radio slogan « Marjane j’y vais j’y gagne » 27\n30. Mémoire de gestion ESCA La publicité sur le lieu de vente (PLV) est aussi un moyen efficace de communication et a ne pas négliger aussi bien pour le distributeur puisqu’elle incite à commander et à rendre plus efficace la mise en valeur des produits habituellement en rayon par un effet de masse et une mise en avant, aussi elle cherche à améliorer les rotations de stocks. Mais également, pour le consommateur du moment qu’elle pousse à découvrir le nouveau produit et à connaître les nouvelles gammes. La PLV à Marjane se matérialise sous plusieurs formes :  De présentoirs,  D’habillage de rayon  D’affichage contenant des produits en promotion (réduction de prix ou une quantité de produits en plus par le même prix).  Dégustation sur lieu de vente (charcuterie koutoubia),  Animateurs ou animatrices vous donnant des conseils (pour produits de beauté par exemple) Chaque département s’engage vis-à-vis du client pour lui offrir : L’ensemble de ces actions ont pour but principal d’accélérer les ventes mais aussi :  Offrir un bon rapport qualité/prix.  Mise en place du balisage sur tous les articles ;  Proposer plusieurs prix pour différentes qualités du produit ; Un assortiment complet dans tous les rayons en taille et en coloris ;  Assurer un merchandising clair et parfait de façon à faciliter l’acte d’achat pour le client ; 2) La relation Marjane/ fournisseurs : L’ensemble des techniques combinés par le staff de Marjane vise un optimum cherchant à utiliser de manière efficace la surface de vente et en même temps la capacité investi pour le stockage… ces techniques résultent d’une objectivité favorisant les rapports entre les fournisseurs et le magasin 28\n31. Mémoire de gestion ESCA Les fournisseurs de Marjane se basent surtout sur les techniques de merchandising, les fournisseurs connaissant mieux les caractéristiques de ses articles, donc ils sont mieux placés pour élaborer le facing adéquat pour toucher la majorité des consommateurs (la gamme de l’oreal)8 CONCLUSIONCONCLUSION Il est clair que pour gérer une entreprise de la grande distribution il faut se munir des outils efficaces Grâce a ce mémoire on a pu découvrir l’un de ces outils qui est le merchandising et qui a un double objectif : gérer l’espace de vente de façon à mettre les produits en valeur pour atteindre leur objectif de rentabilité, D’autre part il optimise la réglementation des oppositions d’intérêts qui existent entre les marques et les distributeurs. Bien qu’il n’existe pas une base de comparaison permettant de juger de la qualité du merchandising de Marjane étant donné que c’est l’un des leaders de la vente en libre service de détail au Maroc. Néanmoins les magasins actuels appliquent au mieux leur merchandising et il suffit de jeter un œil sur ces magasins pour s’en rendre compte D’après les responsables de COFARMA, cette expérience des grandes surfaces peut servir du personnel des nouveaux magasins et ce ci grâce à une école intégré au sein même de l’entreprise et aura pour but les actions merchandising. 8 http://www.cyber.uhp-nancy.fr/demos/LOGI-004/chap_2/cours_2_4_4.html 29


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Malbouffe : Paris classée cinquième pire ville en France\nMardi 16 janvier 2018 à 16:58 -\nLe site My-Pharma.info sort son enquête des 30 villes les plus touchées par la malbouffe en France. C'est la troisième édition. Dans ce classement 2018, Bordeaux est en tête, Paris est cinquième.\nLes villes et la malbouffe. © Maxppp - Jean-François Frey\nDans son classement 2018 des 30 villes les plus touchées par la malbouffe, le site My-Pharma.info, spécialiste de l’information santé/pharma, place Paris en cinquième position. Bordeaux arrive à nouveau en tête. Pour la troisième année consécutive, elle possède la plus forte densité d'établissements de restauration rapide pour 1000 habitants. Angers est deuxième. Lyon est troisième. Aix-en-Provence est quatrième et Paris cinquième.\nClassement complet des villes de France avec la plus forte présence d'enseignes de restauration rapide. - My-Pharma.info\nPour faire son classement, le site a pris en compte 16 chaînes de restauration rapide les plus présentes dans notre pays, considérées par la rédaction du site comme lieu de "malbouffe". Le classement porte sur la présence et la densité pour 1000 habitants de ces chaînes dans nos villes.\nParis rassemble 385 enseignes de restauration rapide\nA Bordeaux, classée première, McDonald’s (10 enseignes) est la chaîne la plus représentée, juste devant Paul (9) et La Brioche Dorée plus Domino’s Pizza (7 enseignes chacune) qui dépassent désormais Quick qui continue la fermeture de ses restaurants suite à la fusion avec Burger King.\nParis compte 385 enseignes de restauration rapide. McDonald’s est toujours sur-représenté dans la capitale avec 69 enseignes, devant Subway (52) et Starbucks (50).\nMac Do est le plus présent en France\nParmi les chaînes de restauration rapide les plus représentées en France, McDonald’s domine toujours largement le podium avec 229 enseignes, devant Subway (174). Paul (123) dépasse désormais Domino’s Pizza (111). Suite à son rachat par Burger King, la chaîne Quick continue de fermer des restaurants, tandis que le nombre de Burger King continue de progresser. Mises ensemble, les 2 chaînes regroupent 129 restaurants.\nPas de chaînes de sushis dans l’analyse mais un classement avec les kébabs\nUn classement "Kébabs" © Maxppp - /NCY\nLes kébabs sont inclus dans le classement depuis 2017 et cette fois encore, c’est la densité de ces restaurants rapides pour mille habitants qui est prise en compte et pas le nombre de kébabs dans la ville.\nLe classement "kébabs" - My-Pharma.info\nLe site a réalisé un sous classement Kébabs en se basant sur les 7500 enseignes recensées cette année sur le site Kebab-Frites.com. Metz, Clermont-Ferrand et Amiens occupent les trois premières places du classement. Paris est 20e sur les 30 villes analysées.


Très bon. Aurait pu utiliser un peu de temps à la boutique de chocolat. Seule une personne qui travaille là-bas et nous avons eu 15 minutes. Avis de:\nJe suis satisfait de cette tournée. Nous avons eu le temps d'avoir une bonne vue sur les chutes qui était la raison principale de la réservation de la tournée. Compte tenu de la durée de la visite et de la distance parcourue, j'ai pensé qu'il valait bien le prix. Ramasser à notre hôtel pour nous déposer plus tard, était certainement utile. Avis de:\ngrande tournée. très bon rapport. Coût environ 1/2 de ce que le navire de croisière a voulu pour la tournée de même avec la même entreprise. Nous avons aimé notre chauffeur. Il était très compétent et très accommodant à notre groupe. Avis de:\nVoir les autres commentaires. Avis de:\nLa visite était très agréable du début à la fin. Notre guide était très sympa et instructif et fait le tour très agréable. Les chutes et l'église étaient belles et je recommande vivement cette visite demi-journée. Great job! Avis de:\nVoyage vraiment super. Nous avons vu une étonnante variété de sites dans un court laps de temps. Le temps était assez équilibrer compte tenu de l'ordre du jour. Nous vous recommandons fortement. Avis de:\nMa femme et moi avons apprécié ce voyage beaucoup. Le pilote a fait un travail particulièrement bon commentateur de mesure que nous avancions. Avis de:\nun après-midi chargé, mais nous avons vu beaucoup et notre guide était chaleureux et instructif Avis de:\nNous avons eu une bonne journée et une tournée. Le pilote tournée (retraité fédéral des travailleurs) était très intéressant et sympathique. Avis de:\nGuide était super! So much fun ... tout était beau. Avis de:\nCe fut une grande tournée. Il y avait un voyage sur la route du bien de voir l'extérieur de la ville. Tour guide était très bon. Avis de:\nIl était excellent et Gabe le chauffeur / guide était tout simplement fantastique! Nous étions dans les petits véhicules et qui était juste en taille et en obtenir un resserrement des taches. Avis de:\nC'était un séjour fantastique - notre chauffeur était un très person.I knowledable et réfléchie recommande vivement cette. Avis de:\nCe fut un voyage bien planifié et exécuté ... Le guide touristique M. Paré nous a à tous les lieux qui étaient pertinentes et importantes et a assuré le retour rapide. Pick up and Drop service était vraiment bon et utile pour les gens comme moi qui étaient nouvelles pour le Québec et qui ne savait pas français. Avis de:\nIl s'agit d'une excursion grande. Mes pièces préférées sont le voyage vers les chutes et aussi la boutique de chocolat. Notre guide était super et a même fait une escale non prévue dans un stand de fraises, le traitement de notre groupe aux fraises fraîches! Si possible, je suggère d'ajouter un peu de temps aux chutes - 45 minutes, il se sentait un peu précipité et n'a pas permis de faire de la randonnée vers le sommet, que prendre le téléphérique - et de prendre 15 minutes ou à peu près hors de la visite Sainte-Anne, qui se sentait un peu long. À la chocolaterie, obtenir la crème glacée molle trempée dans le chocolat noir - c'est un vrai régal! Vous lisez les avis concernant


Véritable institution strasbourgeoise depuis sa fondation en 1387, l’Hôtel Spa Maison Rouge vient de rouvrir ses portes après trois ans de travaux et dix millions d’investissements réalisés par le groupe de gestion hôtelière Olétis. La magie opère !\ncrédit photo: Christophe Bielsa\nN'hésitez plus à passer sous la superbe marquise de fer forgé de la Maison Rouge et replongez-vous dans l’ambiance années 30 d’un lieu qui a vu passer d'innombrables personnalités : Mistinguett, le Général de Gaulle, Winston Churchill… L’établissement qui sera classé 5* en octobre, se résolument ouvert sur la ville qui l’entoure ! Vous pourrez y admirer son superbe cadre « Art déco », mais aussi profiter de ses différents espaces ouverts à la clientèle locale.\nGastronomie à toute heure\nAu rez-de chaussée, dans une atmosphère feutrée sur fond de musique jazzy, le bar-restaurant vous invite à déguster les spécialités sucrées et salées, basées sur des recettes alsaciennes revisitées par le chef Jonathan Rauch : mi-cuit de foie gras d’oie, crumble d’épices et chutney de fruit de saison, tarte flambée, magret de canard et miel d’Alsace ou encore truite du Heimbach en gravelax au bois de cerisier. Au bar, le mixologue César Debus vous fera découvrir ses cocktails signature comme le Mexican Girl, à l’aromatique végétale et légèrement fumée ou le Chrysler Building, crémeux, aérien, légèrement acidulé, aux notes de pistache.\nLes salons Mistinguett du premier étage s’ouvrent le matin sur un petit-déjeuner faisant la part belle aux douceurs locales, puis proposent des plats chauds et froids « à la carte » entre 12h et 15 h : croque Winston, club sandwich, risotto, salade Caesar. L’après-midi, ambiance salon de thé avec une sélection de pâtisseries de la maison Kautzmann à déguster jusqu’à 17 h. Le dimanche un brunch sous forme de buffet est servi jusqu’à 15 heures.\nL’expérience de vinothérapie\nVous pourrez également profiter du spa de 140 m² (sur réservation) entièrement dédié au bien-être : hammam, sauna, jacuzzi, douche sensorielle et cabines de soins (solo et duo). Les cosmétiques proviennent de la marque Vinésime. Ils sont fabriqués à partir d’actifs antioxydants et oxygénant cellulaires présents dans les grappes de Pinot Noir du vignoble de Bourgogne. Un moment d’évasion qui peut être combiné avec un brunch ou un petit- déjeuner.\nEnfin, pourquoi ne pas y passer une nuit pour profiter du confort douillet et de l’élégance d’une des 131 chambres ou de sept suites, dont certaines avec vue Cathédrale selon le concept tendance de « staycation » : les vacances près de chez soi ! Cerise sur le gâteau, vous pourrez même vous faire conduire en Rolls vintage !\nDirection Générale : Godefroid Gillis\nDirectrice d'exploitaiton: Isabelle Grisolet\nMaison Rouge Strasbourg Hôtel et Spa, Autograph Collection\n4 rue des Francs Bourgeois -67000 Strasbourg\n16/09/2021Laisser un commentairePartager


Gramophone Steampunk Store - initial déco\nAccueil / Objets Steampunk (Déco) / Décoration Steampunk\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself)\n122 pièces, 2 heures d'assemblage environ.\nTaille Assemblée : 112 x 102 x 185 mm\nUtilisation : Décoration, Loisirs créatifs\nCollections: Décoration Steampunk, Objets Steampunk (Déco)\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 14 ans Matière : Bois Echelle : 1/24 349 pièces, 8 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 300 x 215 x 250 mm Utilisation : Déco...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/24 176 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 180 x 125 x 165 mm Utilisation : Dé...\nType de l'article : Modèle réduit Sexe : Unisexe Matière : Métal Aspect vieilli par endroits Taille : 27 x 12 x 21 cm Utilisation : Décoration Livraison Offerte\nType de l'article : Modèle réduit Sexe : Unisexe Matière : Métal Taille : 20 x 20 x 35 cm Utilisation : Décoration intérieure Livraison Offerte\nType de l'article : Pendule Matière : Métal Mouvement : Mécanique (remontage manuel) Diamètre : 32 mm Matériaux du boîtier : Acier inoxydable Type de fenêtre : Verre minéral Cadran d'affichage : Analogique Utilisation : Déc...\nType de l'article : Pendule Matière : Métal Mouvement : Mécanique (remontage manuel) Diamètre : 32 cm Matériaux du boîtier : Acier inoxydable Type de fenêtre : Verre minéral Cadran d'affichage : Analogique Utilisation : Déc...\nType de l'article : Réplique d'objet rétro Matière : Métal. Taille : 21 x 15 x24 cm. Utilisation : Décoration Livraison Offerte\nVoiture Vintage DIY\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/16 220 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 228 x 154 x 12 mm Utilisation : Déco...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/8 182 pièces, 3 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 271 x 192 x 65 mm Utilisation : Décora...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/24 116 pièces, 2.5 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 149 x 149 x 117 mm Utilisation : ...\nGrande Roue DIY\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/80 232 pièces, 2 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 338 x 100 x 283 mm Utilisation : Déco...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/80 308 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 82 x 67 x 307 mm Utilisation : Décora...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/24 176 pièces, 2,5 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 210 x 176 x 121 mm Utilisation : Dé...\nboite a Trésors DIY\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois 176 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 330 x 250 x 50 mm Utilisation : Décoration, Loisirs...\nCamion Americain DIY\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/ 16 286 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 224 x 74 x 100 mm Utilisation : Déco...\nType de l'article : Maquette à monter DIY (do it yourself) Sexe : Unisexe Age Conseillé : 8 ans Matière : Bois Echelle : 1/16 369 pièces, 4 heures d'assemblage environ. Taille Assemblée : 189 x 99 x 89 mm Utilisation : Décor...


L'aide au retour à l'emploi - Regard historique sur le marché du travail en France - IFAEE\nOpenEdition Books IFAEE Travaux et documents du CIRAC L'aide au retour à l'emploi Regard historique sur le marché d...\nPour présenter l’évolution historique du marché du travail en France, je vais d’abord revenir sur les grandes tendances de ce marché : la forte désindustrialisation de ces trente dernières années, l’évolution de l’emploi public non marchand ainsi que celle du chômage et de ses caractéristiques en France. Dans un deuxième temps, j’essaierai de lister les dysfonctionnements potentiels, souvent mis en avant lorsqu’on parle du marché du travail en France, à savoir : l’indemnisation chômage est-elle trop généreuse ? La fiscalité est-elle trop dure ? Le coût ou la durée du travail sont-ils des freins au marché de l’emploi en France ? En dernier lieu, j’évoquerai un point plus conjoncturel, relatif à la manière dont l’économie française a traversé cette crise et à la situation actuelle du marché du travail en France.\nForte dégradation de l’emploi industriel\n1Le tableau 1 retrace les évolutions sur trente ans de l’emploi en France. On compte ainsi plus de 3,5 millions d’emplois supplémentaires sur cette période, qui proviennent essentiellement, voire exclusivement des services. Dans le même temps, l’industrie, qui représentait 5,5 millions de salariés en 1978, n’en représente plus que 3,2 millions en 2009.\nTableau 1 : Emploi par branche entre 1978 et 2009 (en millions)\n2Nous sommes ainsi face à une désindustrialisation assez forte, avec plus de deux millions d’emplois détruits dans le secteur industriel. Pour déterminer si la désindustrialisation est réellement aussi forte et où nous en sommes en termes de rythme, je vais m’appuyer essentiellement sur un travail réalisé par le ministère de l’Économie (voir Demmou, 2010) qui ne commence qu’en 1980, contrairement à mon étude (la période couverte n’est par conséquent pas exactement la même).\nGraphique 1 : Poids en % de l’industrie et des services dans la valeur ajoutée\n3Globalement, on constate que la désindustrialisation ne touche pas que l’emploi puisqu’en termes de production, la part de l’industrie dans la valeur ajoutée est passée de 24 % en 1980 à 14 % à l’heure actuelle. Dans l’emploi, une tendance à la destruction de l’emploi industriel est assez marquée avec, dans la période de 1980 à 2008, une perte de quasiment deux millions, concentrée globalement sur l’industrie manufacturière (96 %).\n4Quelles sont les explications à cette désindustrialisation et va-t-elle se poursuivre ? Trois points sont mis en avant :\nl’impact du recours à l’externalisation de l’industrie : les entreprises industrielles avaient en leur sein des emplois qui n’étaient pas industriels mais de service. Au fur et à mesure, les grandes entreprises industrielles se sont recentrées sur leur cœur de métier et ont externalisé les métiers de service (nettoyage, informatique). En d’autres termes, la recherche d’une plus grande efficacité par les entreprises s’est traduite par un recours croissant à l’externalisation (sur le territoire) d’une partie des activités industrielles vers le secteur des services. Cette désindustrialisation n’a donc pas engendré de destructions d’emplois ;\nl’impact de l’évolution de la productivité qui est supérieure dans l’industrie. Le progrès technique, et les gains de productivité, influent sur l’emploi industriel via deux canaux :\nles gains de productivité enregistrés dans l’industrie conduisent à réduire les besoins de main-d’œuvre dans ce secteur. Ces gains de productivité induisent certes, en contrepartie, une baisse des prix des biens industriels et, par la suite, une hausse de leur demande, mais cet effet ne compense que partiellement l’effet premier de réduction de main-d'œuvre en raison d’une substituabilité limitée entre ces produits et les autres biens de l’économie,\nles gains de productivité réalisés dans l’ensemble de l’économie entraînent une hausse du revenu des agents, qui se traduit, dans les économies développées, par une modification de la structure des dépenses des ménages au profit des services et au détriment des biens industriels,\nl’impact de la concurrence étrangère sur les pertes d’emplois industriels.\n5Si on considère l’impact de l’externalisation sur l’emploi, le graphique 2 montre que la baisse de la part de l’emploi industriel correspond à peu près à la hausse de celle des services aux entreprises.\nGraphique 2 : Emploi sectoriel en proportion de la population active\n6Ainsi, l’emploi qui était considéré comme industriel mais qui était un emploi de service aux entreprises retourne là où il aurait dû être. L’évaluation du ministère de l’Économie précise qu’au cours de cette période, une baisse de 10 points de l’emploi industriel a été enregistrée. Mais en déduisant les effets de l’externalisation, la baisse n’est que de 8,2 points. Ainsi, 480 000 emplois n’ont pas été détruits au cours de cette période, mais sont passés de l’industrie aux services aux entreprises. L’externalisation explique 25 % de la désindustrialisation. Après correction, il reste ainsi toujours 1,4 million de destructions d’emplois.\n7Le deuxième élément lié aux gains de productivité et à la structure de la demande est illustré par le graphique 3, qui montre que la productivité dans l’industrie a progressé plus vite que dans les services.\nGraphique 3 : Évolution de la productivité et de l’indice des prix du secteur industriel relativement au secteur des services\n8Ainsi, à production inchangée, les destructions sont plus fortes dans l’industrie que dans les services. L’impact de la productivité sur les prix est certes réel, mais d’une ampleur inférieure à la progression de la productivité. Par ailleurs, avec la richesse croissante des ménages, la structure de la demande intérieure change au détriment de l’industrie et en faveur des services. L’étude du ministère indique que le progrès technique et la structure de la demande intérieure expliquent 30 % des destructions d’emplois dans l’industrie au cours de la période concernée, ce qui correspond à 550 000 destructions d’emplois.\n9L’impact de la concurrence étrangère et des délocalisations est en revanche compliqué à évaluer. Par conséquent, deux méthodes ont été mises en œuvre par le ministère de l’Économie :\nune approche comptable, fondée sur le contenu en emplois des échanges ;\nune approche économétrique, qui permet de distinguer l’effet des avec les pays développés et celui des échanges avec les pays émergents.\n10Au cours de la période 1980-2007, l’impact de la concurrence étrangère n’expliquerait, d’après l’approche comptable, que 13 % du recul de l’emploi industriel. Ainsi, les trois effets cumulés ne permettent pas d’atteindre 100 % et d’expliquer complètement la désindustrialisation sur ces trente années. En revanche, si on prend la période plus récente 2000-2007, ces trois déterminants expliquent une désindustrialisation certes moins forte (- 65 000 emplois chaque année), mais tout de même présente. L’effet le plus important est celui lié aux gains de productivité qui expliquent à lui seul les deux tiers de la désindustrialisation. Finalement, si l’externalisation expliquait certaines parts du recul dans les années 1980-90, il semblerait que cet effet soit terminé et que l’externalisation n’ait plus d’incidence majeure sur la désindustrialisation en France. L’approche relative à la concurrence internationale, souvent mise en avant, explique entre 13 et 28 % de la désindustrialisation seulement. L’aspect le plus important de nos jours est celui de l’impact des gains de productivité et de l’évolution de la structure de la demande intérieure en France.\nUne part de l’emploi non marchand qui se stabilise\n11L’emploi non marchand a connu une forte augmentation mais semble se stabiliser depuis le début des années 1990 à 29 % de l’emploi total en 2008.\nGraphique 4 : Part en % de l’emploi non marchand dans l’emploi total\nSources : Insee ; OCDE.\n12Ce pourcentage semble important mais en comparaison internationale, il est légèrement inférieur ou comparable à celui du Royaume-Uni, de l’Allemagne et même de l’Italie. Toutefois, des pays comme l’Espagne, le Japon ou les États-Unis ont taux d’emploi non marchand bien inférieur à la plupart des pays européens.\nLes évolutions et les caractéristiques du chômage en France\n13La France s’est installée dans un chômage de masse à partir des années 1980. De 10 % en 1980, le taux oscille depuis entre 8 % et 12 %. Les femmes sont plus concernées que les hommes sur une longue période, bien que cet écart tende à se réduire dans les années récentes et bien qu’en 2009, les hommes aient été plus touchés par la crise que les femmes. Le chômage des femmes est supérieur à celui des hommes en France, en Italie et en moyenne dans l’Union européenne (UE). Des pays comme le Royaume-Uni ou l’Allemagne arrivent cependant à avoir des taux de chômage à peu près identiques entre hommes et femmes. Les femmes représentent 50,5 % des chômeurs en France, ce qui est relativement élevé par rapport à la moyenne européenne (48,2 %).\n14En termes d’âge, on s’aperçoit que les 50 ans et plus sont autant concernés par le chômage que les 25-49 ans. Le chômage des jeunes de moins de 25 ans est très élevé. Ce propos doit toutefois être nuancé par le fait que la population active jeune est très faible en France, comparée notamment à des pays comme l’Allemagne. En effet au regard des chiffres, il peut sembler que le chômage des jeunes soit un problème typiquement français puisqu’à part l’Italie, tous les pays font mieux que la France, qui se situe à trois points au-dessus de la moyenne européenne. Le taux de chômage des jeunes de 15-24 ans, qui se situait autour de 18 % en 2008, et aujourd’hui de 25 % environ, porte à dire que 25 % des jeunes sont au chômage en France. Cette idée est biaisée par le fait que les jeunes Français restent scolarisés longtemps et bien plus qu’ailleurs, car un jeune sur trois seulement est sur le marché du travail en France contre un sur deux dans des pays comme l’Allemagne. En considérant non plus le taux de chômage mais la part des jeunes au chômage, on s’aperçoit que finalement, la France se situe dans la moyenne européenne, c’est-à-dire que 7 % des jeunes sont au chômage en France, contre 6,9 % en moyenne dans l’UE. Certes, l’Allemagne fait mieux avec 5,5 %, mais globalement, le chômage des jeunes ne constitue pas une spécificité française. Pour ce qui est du taux chômage des peu diplômés, la France se situe dans la moyenne européenne avec 11,8 %, contre 15,1 % en Allemagne.\n15D’un point de vue conjoncturel, on s’aperçoit qu’aussi bien en France qu’en Allemagne, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni et aux États-Unis (mais pas en Suède), la crise a plus touché les hommes que les femmes. C’est essentiellement lié au fait que cette crise est industrielle et concerne notamment le secteur de la construction, ces métiers étant plus masculins que féminins. Sur une longue période dans l’ensemble des pays étudiés, l’écart des taux de chômage femmes-hommes persiste mais se rapproche de zéro. La France se situe entre les pays comme l’Allemagne et le Royaume-Uni, qui ont un taux de chômage à peu près identique entre hommes et femmes et de pays comme l’Espagne et l’Italie, dans lesquels la disparité est plus élevée.\nLien emploi-chômage : le rôle de la population active\n16La population active est un élément essentiel pour comprendre les évolutions du marché du travail. Si on considère l’écart entre le chômage et l’emploi, on s’aperçoit qu’il existe d’une part un effet de flexion non négligeable en France : lorsque 100 emplois sont créés, le chômage ne baisse pas de 100 mais de 70. En effet, beaucoup de chômeurs découragés en France reviennent lorsque le marché du travail se rétablit et, inversement, sortent de cette population active quand la situation se dégrade. Depuis 2001, un autre élément s’ajoute à ce phénomène : le ralentissement de la population active. Avant 2001, la population active grimpait en moyenne annuelle de plus de 200 000 personnes. La hausse est passée depuis sous le seuil des 100 000. Cet élément va aller en s’accentuant dans les années à venir.\nGraphique 5 : Croissance annuelle moyenne de la population active (en milliers)\n17Entre 2000 et 2005, la population active augmentait chaque année de plus de 200 000 personnes, ce qui représente l’arrivée de 800 000 jeunes sur le marché du travail et la sortie de 600 000 seniors. Il fallait donc créer au moins 200 000 emplois pour commencer à faire baisser le chômage. À l’heure actuelle, on est passé plutôt sur des rythmes de 50 000, ce qui signifie qu’il est quatre fois plus simple de faire baisser le chômage en France que cela ne l’était en 2000. Cette tendance va s’accentuer et à partir de 2015, d’après les projections de l’Insee, la population active va baisser d’environ 30 000 personnes : le chômage diminuera ainsi sans création d’emplois.\n18Pendant la crise, le critère de la population active permet d’expliquer une partie du miracle allemand : outre-Rhin, le chômage s’est maintenu, voire a légèrement reculé, alors que la crise y était plus importante qu’en France. Or au cours des années 2008-2010, la population active a augmenté de 1,5 point en France (ce taux étant identique en Espagne et au Royaume-Uni), alors qu’elle a baissé en Allemagne (-0,4 point). En comparaison France-Allemagne, ces deux points d’écart peuvent s’expliquer uniquement par les mouvements de populations actives. Sans création d’emplois en France, le chômage augmente ainsi de 1,5 point alors qu’il baisse de 0,4 point en Allemagne. Au Japon et en Italie, le recul de la population active est encore plus marqué qu’en Allemagne.\n19En France, la population active chez les femmes a plus fortement augmenté que chez les hommes au cours de la crise, bien que l’évolution reste relativement équilibrée. Ce phénomène est encore plus marqué en Espagne du fait de l’éclatement de la bulle immobilière, qui concerne des métiers essentiellement masculins.\nLes dysfonctionnements potentiels du marché du travail en France\n20Il existe une littérature abondante démontrant que l’indemnisation chômage est trop élevée et n’incite pas les chômeurs à retourner sur le marché du travail. Les prix Nobel d’économie en 2010, Diamond, Mortensen et Pissarides, expliquent qu’une indemnisation du chômage trop importante est désincitative mais qu’en revanche, augmenter la durée d’indemnisation peut être une bonne chose pour laisser le temps au chômeur de réfléchir à son évolution professionnelle et ne pas être dans l’action systématique, dans la précipitation pour retrouver un emploi rapidement. Les travaux des trois prix Nobel ne ferment pas la porte à l’indemnisation chômage en reconnaissant à la fois des impacts positifs et négatifs. Dans ce domaine, la France a-t-elle le système le plus généreux ? La réponse se fonde sur différents critères. Le premier est celui de la durée de versement des prestations d’assurance chômage. Elle est de 24 mois en France qui, ainsi, avec les Pays-Bas, applique la plus longue durée d’indemnisation. Un deuxième critère est celui du taux de remplacement, c’est-à-dire la part du salaire précédent perçue en période de chômage. Ici, la France n’est pas le pays le plus généreux avec 57 %, puisque l’Allemagne verse en moyenne 66 % des gains nets en situation d’emploi. Par ailleurs chaque année, la France dépense 1,5 point de PIB dans l’indemnisation chômage, avec un taux de chômage systématiquement élevé. L’effort d’indemnisation par chômeur en France, qui est de 0,15 point, est comparable aux autres pays de la zone euro dont la moyenne s’élève à 0,13 point. De ce point de vue avec 0,24 point, l’Allemagne dépense plus par chômeur que la France, qui indemnise environ 50 % des chômeurs (contre plus de 80 % pour l’Allemagne).\n21En revanche, l’effet de la dégressivité a bien été mis en évidence par certains travaux. En France, avant 2000 et le Plan d’aide au retour à l’emploi (Pare), l’indemnisation était dégressive, c’est-à-dire qu’elle fonctionnait par paliers. Le chômeur percevait une certaine somme, qui baissait progressivement. Avant le franchissement d’un palier, on constatait systématiquement une accélération du retour à l’emploi, qui retombait par la suite. Cet effet incitatif était assez intéressant, mais il a été mis de côté avec le Pare, au titre duquel la personne indemnisée perçoit la même somme pendant 24 mois.\nLa législation sur la protection de l’emploi\n22Il est souvent mis en avant que le marché du travail est trop protecteur dans l’Hexagone, ce qui explique que les entreprises n’embauchent pas et favorise le chômage de masse. D’après l’indicateur synthétique de l’OCDE, la France fait partie des pays où la protection de l’emploi est la plus élevée, en comparaison notamment avec les États-Unis et le Royaume-Uni, l’Allemagne se situant à un niveau intermédiaire. L’indicateur synthétique de l’OCDE distingue toutefois la protection de l’emploi en CDI de la protection de l’emploi en CDD. Si on ne prend en compte dans cet indicateur que les éléments liés à la protection de l’emploi en CDI, on s’aperçoit que celle-ci n’est pas si élevée en France et qu’elle est plus faible qu’en Allemagne. En revanche, les emplois particulièrement protégés en France en comparaison internationale sont les contrats temporaires. Faudrait-il par conséquent flexibiliser des contrats qui sont déjà précaires si on pense que le marché du travail n’est pas assez souple en France ? En matière de flexibilité du marché du travail, le taux de rotation en France est très élevé : environ 24 % de la population active change de travail au cours de l’année. Ce taux est supérieur à celui des États-Unis. Toutefois, cette flexibilité relativement bonne reste concentrée sur un faible nombre de personnes. Ces personnes très flexibles sont illustrées par le graphique 6 montrant la part des CDD courts de moins d’un mois dans les embauches. Tous les trimestres, même en période de crise, plus de quatre millions de contrats sont signés en France. Sur ces quatre millions de contrats en 2000, 35 % étaient de moins d’un mois, contre 66 % à l’heure actuelle. On passe d’un emploi et d’un contrat à un autre, d’où une flexibilité et un taux de rotation très élevé mais concentré sur 13 % de la population française (si l’on inclut les CDD et l’intérim), contre 14 % en Allemagne.\nGraphique 6 : Part (en %) des CDD courts (moins d’un mois) dans les embauches\nSource : Acoss-Urssaf.\n23Le salaire minimum est également évoqué pour expliquer les problèmes de l’économie française, notamment dans le cadre de comparaisons avec l’Allemagne (qui ne dispose pas d’un salaire minimum interprofessionnel). Le salaire minimum en France est relativement élevé, bien qu’il le soit moins qu’au Luxembourg, aux Pays-Bas, en Irlande et en Belgique. En parité de pouvoir d’achat, il est très proche de celui du Royaume-Uni, sachant que le Royaume-Uni connaissait le plein emploi avant la crise. Le salaire minimum peut représenter un coût pour l’entreprise et ainsi mettre de côté un certain nombre de travailleurs peu qualifiés, dont la productivité est inférieure au salaire minimum.\n24Mais d’un autre côté, il s’agit d’un élément de demande assez important pour les entreprises puisque même si la diffusion de la progression du Smic n’est pas intégrale, cela permet d’avoir des salaires relativement plus conséquents et ainsi de stimuler la demande intérieure. Ainsi, les résultats des études économétriques tentant de mesurer l’incidence du salaire minimum sur l’emploi ne sont pas tranchés. Beaucoup d’entres elles ne permettent pas de conclure à un impact significatif (Card/Krueger, 1995 ; Dolado et al., 1996 ; Elmeskov et al., 1998 ; Bassanini/Duval, 2006).\nLa fiscalité et le coût du travail\n25La fiscalité et le coût de travail sont également mis en cause. Concernant les coûts salariaux unitaires dans l’industrie manufacturière, il apparaît que depuis 1997, les États-Unis et le Japon ont gagné en compétitivité sur l’Europe. La France se situe en dessous de la zone euro, tandis que la compétitivité du Royaume-Uni s’est assez fortement dégradée.\n26Au sein de la zone euro, la France se positionnait en tête en termes de maintien de ses coûts salariaux jusqu’en 2003, période à partir de laquelle l’Allemagne a réussi à baisser ses coûts salariaux unitaires de façon marquée. Toutes les politiques de désinflation salariale et les réformes Hartz sur le marché du travail ont sans doute joué à plein à ce moment-là : dans l’ensemble des pays, les coûts salariaux unitaires ont augmenté, excepté en Allemagne. Les coûts salariaux unitaires tiennent compte du salaire et de la productivité. En 2006, les salaires en France étaient encore inférieurs à l’Allemagne mais en évolution, ils ont nettement plus baissé en Allemagne qu’en France au cours des dernières années. En termes de productivité en revanche, la France reste à des niveaux extrêmement élevés. En comparaison sur l’Union européenne, la France affiche des niveaux de productivité supérieurs aux plus grands pays, y compris l’Allemagne. Cette productivité élevée a un avantage en termes de coûts mais explique aussi les destructions massives d’emplois, notamment dans l’industrie.\n27Le temps de travail est un point souvent avancé pour expliquer les malheurs de l’économie française. Si on ne considère que les temps pleins, la France, parmi ces grands pays, est le pays où l’on travaille le moins avec les Pays-Bas. En revanche, la France est le pays où l’on a le moins recours au temps partiel : seuls 17 % des salariés en France travaillent à temps partiel alors que la moyenne des pays étudiés (France, Allemagne, Espagne, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis) est de 23 % et que l’Allemagne affiche un taux de 33 %. Aux Pays-Bas, quasiment 50 % des salariés sont à temps partiel. La France a réduit son temps de travail par la durée légale, tandis que d’autres pays l’ont réduit par le temps partiel. En outre, la durée hebdomadaire des salariés à temps partiel est de 23 heures en France, contre 18 heures en Allemagne et 20 heures en moyenne. Par conséquent, si on considère la durée annuelle de travail habituelle tous salariés confondus, un français travaille 1 879 heures par an, ce qui est légèrement supérieur à la moyenne de ces grands pays. L’Allemagne et les Pays-Bas affichent un temps de travail annuel inférieur à la France, avec respectivement -10 % et -17 %. Certains pays en plein emploi travaillent en revanche plus longtemps.\n28Dès lors, le problème ne réside pas dans la durée annuelle de travail, mais plutôt dans la durée tout au long de la vie. En effet, un Français travaillera moins tout au long de sa vie qu’un Allemand ou un Hollandais, le taux d’emploi étant relativement bas en France. Seule l’Italie est en dessous de la France en termes de taux d’emploi. Mais le diagnostic doit être affiné puisqu’au regard de la tranche d’âge entre 25 et 54 ans, le taux d’emploi est très bon en France, qui fait même mieux que l’Allemagne de ce point de vue. En revanche, pour les jeunes et les seniors, ce taux reste faible. Les Français travaillent donc moins longtemps : ils entrent plus tard sur le marché du travail et en sortent plus tôt. Une fois qu’ils sont sur le marché du travail entre 25 et 54 ans, ils travaillent plus que dans certains pays avec un taux d’emploi important. C’est sans doute sur les extrémités de la population que la politique devrait porter et non sur la durée annuelle des personnes qui ont un emploi et un temps de travail relativement élevé.\nLa situation du marché du travail au cours de la crise : une comparaison internationale\nOù en sommes-nous ? Et nos partenaires ?\n29Il existe un cycle de productivité au cours des crises, c’est-à-dire que lorsque la conjoncture ralentit, les entreprises ne licencient pas tout de suite. Elles essaient d’abord d’utiliser des éléments de flexibilité internes comme la durée ou le coût du travail. Si la crise continue, elles licencient les intérimaires et les personnes en CDD. Dans un troisième temps, elles mettent en œuvre des licenciements économiques. Il est dès lors intéressant de se pencher sur la réactivité du marché du travail par pays. Le graphique 7 présente des équations économétriques permettant de calculer des délais moyens d’ajustement.\nGraphique 7 : Caractéristiques structurelles des marchés du travail\n30Si on prend comme élément de réactivité ces délais, on s’aperçoit que d’un côté du graphique, le marché du travail est rigide, c’est-à-dire que les entreprises licencient très lentement par rapport au marché des biens et services. Sur le côté opposé, la réactivité est très forte. Dans certains pays comme le Japon, le marché du travail ne réagit que très peu à l’activité alors qu’aux États-Unis et en Espagne, le marché du travail réagit très rapidement. La France se situe plutôt vers un marché du travail réactif (davantage que le marché du travail allemand). En termes de productivité au cours de la crise, les écarts ne sont pas significatifs.\n31Une seconde approche consiste à regarder, au cours de la crise, la destruction d’emplois escomptée par rapport à la chute d’activité et à la productivité. En France, on s’attendait à une destruction d’emplois de 5,8 %, au Royaume-Uni de 10,4 % et en Allemagne de 8,4 %, en raison également du haut niveau de productivité. La chute d’activité ayant été marquée, de massives destructions d’emplois auraient dû se produire. Dans certains pays comme les États-Unis ou l’Espagne, le volume de destructions correspond aux prévisions initiales. Ainsi, le marché du travail a été très réactif. En deux ans, il s’est ajusté au marché des biens et services. En Espagne, il s’est même produit un surajustement avec un effet de structure, c’est-à-dire que de nombreux emplois ont été détruits dans le secteur de la construction, où la productivité est relativement faible. Outre-Rhin, il s’est produit un petit « miracle allemand ». Car en raison de la forte chute d’activité et d’une productivité élevée, les destructions d’emplois auraient dû être nombreuses. Finalement, c’est en Allemagne que le plus faible nombre de destructions d’emplois a été observé au cours de cette période, la France étant située à un niveau intermédiaire.\nComment expliquer les disparités ?\n32Des éléments de flexibilité interne peuvent être mis en place au moment des crises. Il est possible notamment de baisser le temps de travail, de réduire les salaires ou le coût du travail.\n33L’Allemagne a surtout réagi en diminuant très fortement le temps de travail, notamment par le chômage partiel qui a permis de limiter l’impact sur l’emploi. Le Japon a opté avec succès pour la baisse du coût du travail, avec un ajustement sur les salaires. La France n’a pas tellement réduit le temps de travail ni ajusté par les baisses de salaires. Bien que l’ampleur de la crise actuelle ait été beaucoup plus forte que la récession de 1993, la baisse de la durée du travail a été identique au cours de ces deux crises. Les entreprises qui utilisent la baisse du temps de travail pour atténuer l’impact sur l’emploi ont peu utilisé cet outil au regard de la chute d’activité. Les dispositifs de chômage partiel ont été exploités certes aussi en France, mais moins qu’en Allemagne. L’impact de la loi de 2007 en faveur du Travail, de l’emploi et du pouvoir d’achat (TEPA) sur la défiscalisation des heures supplémentaires pourrait être un élément explicatif de ce faible recours à la réduction du temps de travail en France.\n34L’ajustement sur le chômage va continuer dans les trimestres et années à venir. Certains ajustements potentiels sont encore très forts, notamment dans les économies qui ont eu recours à une baisse de la durée et du coût du travail afin d’éviter les destructions d’emploi au cours de la crise. Peut-on maintenir des salaires comprimés, avec une durée du travail affaiblie ? Lors de la reprise d’activité, la durée du travail, le coût du travail et les salaires augmenteront dans ces pays. Cela aboutira soit à une croissance sans emploi, soit à des destructions d’emplois dans l’ensemble de ces pays.\nBassanini A., Duval R., « Employment Patterns in OECD Countries: Reassessing the Role of Policies and Institutions », OECD Economics Department Working Papers, n° 486, juin 2006, p. [n.c.]. [Autre version : OECD Social, Employment and Migration Working Papers, n° 35, juin 2006, p. [n.c.]]\nCard D., Krueger A. B., Myth and Measurement – The New Economics of the Minimum Wage, Princeton University Press, Princeton, 1995\nDemmou L., « La désindustrialisation en France », Les Cahiers de la DG Trésor, n° 2010-01, juin 2010, p. 1-50\nDolado J. J., Kramarz F., Machin S., Manning A., Margolis D., Teulings C., « The Economic Impact of Minimum Wages in Europe », Economic Policy, octobre 1996, p. 319-370\nElmeskov J., Martin J., Scarpetta S., « Key Lessons for Labour Market Reforms: Evidence from OECD Countries’ Experiences », Swedish Economic Policy Review, vol. 5, n° 2, automne 1998, p. [n.c.].\nDirecteur adjoint au Département Analyse et Prévision de l’Observatoire français des conjonctures économiques (OFCE) – Centre de recherche en économie de Sciences Po, Paris.\nHEYER, Éric. Regard historique sur le marché du travail en France In : L'aide au retour à l'emploi : Politiques françaises, allemandes et internationales [en ligne]. Cergy-Pontoise : IFAEE, 2013 (généré le 13 avril 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/cirac/294>. ISBN : 9782905518675. DOI : https://doi.org/10.4000/books.cirac.294.\nHeyer, É. 2013. Regard historique sur le marché du travail en France. In Hazouard, S., Lasserre, R., & Uterwedde, H. (Eds.), L'aide au retour à l'emploi : Politiques françaises, allemandes et internationales. IFAEE. doi :10.4000/books.cirac.294\nHeyer, Éric. “Regard historique sur le marché du travail en France”. Hazouard, Solène, et al.. L'aide au retour à l'emploi : Politiques françaises, allemandes et internationales. Cergy-Pontoise : IFAEE, 2013. (pp. 33-46) Web. <http://books.openedition.org/cirac/294>.\n<iframe src="https://books.openedition.org/cirac/294?format=embed" style="padding:5px;border:2px solid #ddd;" width="500" height="375"></iframe>


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