Kimchi Craze : Comment mariner presque tout, à la façon du Kimchi - Recettes traditionnelles - 2022\nFeuilletez les livres de cuisine de Roy Choi ou de David Chang, et les lecteurs avertis passeront automatiquement à leurs recettes de kimchi. Le chou fermenté et mariné, un aliment de base dans de nombreux plats coréens, est ce qui a ajouté du piquant aux tacos coréens-mexicains de Choi et au bo ssäm de bout de porc de Chang.\nTraditionnellement, le kimchi était préparé avec du chou coréen lavé et saumuré dans du sel avant de le mélanger avec de la poudre de poivron rouge, de l'ail, du gingembre, des oignons verts et d'autres épices et assaisonnements. Autrefois, le kimchi était ensuite fermenté pendant trois à quatre mois ; Le kimchi était préparé au début de l'hiver et des pots étaient enterrés sous terre pour le conserver et le fermenter.\nMalgré l'association du kimchi avec des adjectifs intimidants comme "fermenté" et "décapé", le kimchi rapide est assez facile à faire, et ce n'est pas seulement le chou napa dans les décors coréens traditionnels. Chef Jesse Schenker à Recette sert un concombre kimchi mariné rapidement avec du cobia grillé et de la crème fraîche, et Larry LaValley à 3800 Océan à Palm Beach, en Floride, sert une dégustation de kimchi, avec des cœurs de palmier, des concombres et le chou napa classique. "Pour un chef, c'est un ingrédient tellement polyvalent à bien des égards", a déclaré LaValley. "Ajoutez-le aux ragoûts, aux soupes ou mangez-le simplement seul." Et comme le savent tous ceux qui ont mangé du riz frit au kimchi, il est excellent avec toutes sortes de restes.\nL'assaisonnement au kimchi est également assez adaptable. "Vous pouvez le rendre chaud et sucré [ou] chaud et aigre", a déclaré LaValley. Ajustez simplement les niveaux de sucre, de poudre de chili coréen et d'autres assaisonnements à votre goût, et mélangez avec vos légumes préférés. "Vous pouvez ajouter l'assaisonnement à presque n'importe quoi", a déclaré Schenker. "Mais avec des ingrédients plus copieux, comme le chou, vous voulez le mariner un peu plus longtemps."\nApprenez à faire concombres kimchi marinés rapidement de Schenker dans notre diaporama, puis découvrez ces recettes pour kimchi coeur de palmiers, et kimchi épicé classique.\nMomofuku Navet Pickle\nLe chef David Chang de Momofuku sert ces cornichons croustillants comme collation, mais ils seraient également parfaits sur un sandwich rempli de rosbif.\nÉquipement spécial: Si vous avez une mandoline et que vous vous sentez à l'aise de l'utiliser, c'est le moment idéal pour la retirer car elle vous aidera à obtenir des tranches uniformément fines.\nQuoi acheter: Le kombu est une forme d'algue large et épaisse qui est un ingrédient essentiel du dashi, un bouillon japonais. Il peut être trouvé sur les marchés asiatiques et en ligne.\nPlan de match: Les navets marinés doivent être préparés au moins 1 jour à l'avance, alors planifiez en conséquence. Les restes de navets peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.\nLe secret d'un cornichon vraiment unique et savoureux réside dans les épices que vous ajoutez à la saumure. Les cornichons à l'aneth ne sont rien de plus que des concombres aromatisés à l'ail, aux graines d'aneth et aux flocons de piment rouge. Les carottes deviennent plus exotiques lorsqu'elles sont marinées avec de la coriandre, du gingembre, du curcuma et du thym. D'autres combinaisons classiques incluent les haricots verts à l'ail et à l'aneth frais, les tomates cerises au poivre noir et à l'ail et la courge à l'oignon et à l'ail.\nAromatiser les cornichons rapides\nHerbes fraîches : aneth, thym, origan et romarin tiennent bien\nHerbes séchées : thym, aneth, romarin, origan ou majoram\nGousses d'ail : écrasées pour une saveur d'ail douce, ou tranchées pour une saveur d'ail plus forte\nGingembre frais : pelé et tranché finement\nÉpices entières : graines de moutarde, coriandre, grains de poivre, flocons de piment rouge\nÉpices moulues : le curcuma ou le paprika fumé sont parfaits pour la couleur et la saveur\n13 recettes de cornichons rapides croustillants\nDites bonjour à de délicieux cornichons en petites quantités qui ne prennent que quelques minutes à préparer.\nDites bonjour à de délicieux cornichons en petites quantités qui ne prennent que quelques minutes à préparer. Les cornichons rapides diffèrent des cornichons préparés par la façon dont ils sont préparés. Les cornichons préparés (comme les cornichons à l'aneth en pot, la choucroute ou le kimchi) sont saumurés dans une solution saline jusqu'à ce qu'ils subissent un processus de fermentation, qui peut prendre des semaines ou des mois, selon le produit. Pendant la phase de fermentation, les bactéries naturelles mangent les sucres naturels (dans les aliments) pour produire de l'acide, ce qui donne aux cornichons finis leur goût aigre.\nLes cornichons rapides, en revanche, sont saumurés dans un mélange de vinaigre et de sel, et plus vous tranchez finement les légumes, plus ils seront marinés rapidement. Selon la recette, vous pourrez peut-être les manger tout de suite ou laisser les saveurs s'approfondir au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode est idéale pour les cuisiniers à domicile car elle vous permet de mariner presque tous les légumes frais (ou même les fruits). Les cornichons rapides ont une durée de conservation plus courte que les cornichons fermentés, alors vérifiez votre recette spécifique pour les instructions de stockage. Conseil : n'utilisez jamais de bols ou d'ustensiles en aluminium pour le décapage, car l'acide pourrait réagir avec le métal et laisser aux cornichons un goût métallique. Il est préférable d'utiliser du matériel en verre, en céramique ou en acier inoxydable. Faites défiler la galerie ci-dessous pour découvrir certaines de nos recettes de cornichons rapides préférées.\nLes différents types de cornichons japonais :\nTsukemono et légumes japonais marinés\nCertains experts culinaires disent que les japonais marinent presque tous les types de légumes et les servent avec presque tous les plats et repas bien connus. Dans l'histoire du Japon, le tsukemono était un moyen pour les habitants de conserver les aliments et de les faire durer des jours ou des mois, avant l'âge du réfrigérateur. C'est leur façon de s'assurer que la nourriture peut durer indéfiniment. Les méthodes traditionnelles comprennent le salage et le saumurage au vinaigre, tandis que les méthodes plus traditionnelles incluent des méthodes plus compliquées telles que la fermentation.\nLes légumes et les fruits marinés sont bien connus pour faire partie des sensations culinaires japonaises depuis des siècles. Ils sont servis à la fois à la royauté et aux nobles. Au fil du temps, ils ont été présentés aux masses et sont maintenant considérés comme un élément important de chaque table de dîner japonaise. Il est très apprécié des enfants comme des adultes.\nLe tsukemono est normalement très piquant en raison du processus de fermentation impliqué dans sa fabrication. C'est la raison pour laquelle il n'est pas facilement aimé par les touristes étrangers. Cependant, ceux-ci ne manqueront pas de rendre tout le monde heureux car ils ajoutent des saveurs intéressantes à la cuisine japonaise. Ils rendent le service unique et spécial à bien des égards.\nAu fil du temps, il est devenu un aliment de base dans chaque repas et aucune portion ne sera complète sans un tsukemono. Parmi les plus populaires sont les suivants :\nDaikon cornichon et ndash Takuan\nCe type particulier de cornichon est fabriqué à partir de radis et est surtout connu pour avoir une délicieuse couleur dorée. Ils sont faits pour être fermentés pendant des mois, ce qui donne une délicieuse saveur de daikon fermenté. Le croustillant du daikon ajouté au goût aigre-doux résultant de la fermentation est un favori dans les maisons et les restaurants japonais.\nUn certain nombre d'experts ont expliqué que même si les Daikons sont disponibles toute l'année, ils sont normalement plus délicieux lorsqu'ils sont cueillis en automne ou en hiver. Ce type de cornichon est mieux servi avec des soupes et des plats aux fortes saveurs d'umami car il offre un bon équilibre à chaque repas.\nCertains takuan ne sont pas jaunes lorsqu'ils sont servis, cela est dû au fait qu'un ingrédient spécial n'a pas été inclus dans le processus de fabrication. Le curcuma, ou parfois le colorant alimentaire jaune, est un ingrédient courant qui donne au takuan sa couleur dorée délicieuse et alléchante.\nFukujinzuke ou Hukujinzuke\nCe type particulier de cornichon est mieux utilisé comme condiment pour le curry japonais car il donne un goût rafraîchissant au piquant du plat. Contrairement à d'autres types de cornichons fabriqués à partir d'un seul type de légume, le Fukujinzuke peut utiliser une variété de légumes tels que la racine de lotus, le concombre et l'aubergine qui sont des représentations des sept dieux chanceux. Certaines recettes incluent des champignons et des graines de sésame pour ajouter une saveur encore plus savoureuse au cornichon.\nCes légumes sont hachés finement et aromatisés à la sauce soja fermentée tout en gardant la texture croquante et agréable en bouche. Après un certain temps de fermentation, le hukujinzuke aura une délicieuse couleur brune de sauce soja qui est délicieuse non seulement avec du curry mais aussi avec n'importe quel poisson frit.\nTsukemono au concombre japonais\nContrairement aux autres recettes de tsukemono, le célèbre tsukemono au concombre utilise le salage comme moyen de conservation. Un simple concombre est recouvert de sel puis pressé pour éliminer sa teneur en eau. Le sel dans le processus libère de l'humidité dans le légume et ne capture que la saveur du concombre. Après le salage de la plante, le concombre sera ensuite mélangé avec du piment haché et des graines de sésame.\nCe qui est intéressant avec ce tsukemono au concombre, c'est qu'aucune quantité de vinaigre ne sera utilisée dans l'ensemble du processus. Ce type de cornichon est différent d'une idée normale et occidentalisée d'un cornichon aigre. Au lieu de cela, il donnera une saveur salée infusée du goût rafraîchissant du concombre.\nTsukemono au chou mariné japonais\nLe chou Tsukemono ressemble plus à une salade qu'à un cornichon car, tout comme la façon dont les concombres sont marinés, il n'y a pas de vinaigre utilisé dans toute sa recette. Il est rendu légèrement aigre par l'interaction du sel et de l'humidité du chou. Quant au type de chou utilisé, n'importe quel type est possible avec le chou Napa comme le plus courant.\nParce qu'il est assez basique, abordable et facile à préparer, ce type de cornichon est couramment servi dans les maisons et les restaurants. Il a ce goût savoureux et est rendu encore plus délicieux par son croquant. Ce genre de cornichon est aussi celui qui est le plus disponible dans les magasins, même en ligne. Comme il y aura des problèmes mineurs en ce qui concerne sa durée de conservation, un certain nombre de magasins en ligne les vendent s'il n'y a pas de tsukemono disponible dans les magasins asiatiques locaux. Selon les habitants, la marque Hiroshima est la préférée.\nCe qui est intéressant dans la cuisine japonaise, c'est que le marinage n'implique pas toujours des légumes. Il existe également certains types de plats qui servent des fruits marinés. Un genre très commun est les prunes marinées japonaises ou Umeboshi.\nLes prunes japonaises sont fortement salées pour équilibrer leur acidité naturelle. Les prunes marinées normales qui sont servies dans les restaurants ont une couleur rouge, bien que les prunes soient vertes lorsqu'elles sont cueillies. Cela est dû au fait que les feuilles de shiso rouge sont un ingrédient spécial dans son processus de décapage. Ces prunes marinées sont un favori avec le poisson et la viande frits et sont normalement servies sur un lit de riz dans un restaurant bento.\nFaire votre propre nourriture de survie vous permettra non seulement d'économiser votre argent durement gagné, mais vous apprendrez également une compétence pour le long terme. La capacité de faire votre propre nourriture de survie (qui durera des mois ou des années) est une compétence très précieuse.\nHeureusement, il existe une bonne variété d'aliments de survie que vous pouvez commencer à préparer dès aujourd'hui. Chacun de ces aliments de survie garantira que vous recevez une nutrition adéquate, tout en étant suffisamment savoureux pour garder le moral pendant les périodes difficiles.\nDans cet article, nous verrons comment préparer plusieurs aliments de survie maison qui dureront.\nLes hardtacks sont considérés comme l'un des plus anciens aliments de survie. Ces aliments ressemblant à des craquelins étaient déjà produits il y a des milliers d'années dans l'Égypte ancienne. À l'ère moderne, les hardtacks sont devenus populaires pendant la guerre de Sécession.\nLes hardtacks sont cuits plusieurs mois à l'avance et donnés aux soldats comme rations. Parce qu'ils étaient difficiles à mâcher, la plupart des gens les plongeaient dans de l'eau ou du café pour ramollir ces produits de boulangerie.\nLes faire est assez simple. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine de blé, des tasses d'eau et du sel. Ce sont les composants de base mais vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à cette recette.\nComme la plupart des autres aliments, vous devez stocker le hardtack dans un endroit frais, sec et sombre où les parasites ne pourront pas les atteindre.\nUne fois que vous avez réussi à sécher complètement votre hardtack, ceux-ci le resteront pendant des années, à condition qu'il reste sec et protégé des parasites.\nParce que le pain est complètement déshydraté (vous devrez donc le faire tremper dans du café ou de l'eau), hardtack est léger et peut supporter de longs voyages.\nLes fruits et légumes sont des composants importants de nos repas.\nIls nous fournissent toutes sortes de nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps. Sans l'un ou l'autre, votre santé se détériorera à long terme.\nC'est pourquoi il est essentiel pour vous de préserver efficacement ces dispositions pendant des semaines ou des mois.\nIls devraient devenir une priorité absolue si vous prévoyez de conserver vos aliments sur le long terme. Envisagez de faire sécher et lyophiliser les aliments tels que les tomates, les bananes, les myrtilles, les épinards et les choux-fleurs et profitez de ces aliments délicieux et riches en nutriments qui peuvent être déplacés sans problème.\nLa mise en conserve de vos aliments est un moyen fantastique de conserver vos viandes et vos légumes, car ils peuvent durer quelques années s'ils sont faits correctement.\nLa mise en conserve est également considérée comme une option beaucoup plus abordable pour la conservation des aliments.\nLa mise en conserve des aliments est une méthode utilisée depuis des centaines d'années pour stocker tout aliment qui serait généralement gaspillé (par exemple, si de la nourriture supplémentaire était cultivée).\nVous pouvez facilement acheter des aliments à votre épicerie locale et les conserver en utilisant la méthode de mise en conserve.\nVoici plusieurs aliments qui peuvent être conservés pendant de longues périodes :\nmariné : Bien que cela ne convienne pas à tout le monde, il est tout à fait possible de mariner presque tout, des légumes aux fruits et même aux œufs.\nLa teneur élevée en acide du vinaigre, ainsi que son maintien sous vide, assureront la conservation des aliments. Les œufs marinés sont l'un des aliments les plus populaires pour le marinage, mais il existe une variété d'aliments délicieux que vous pouvez mariner.\nConfiture: Ceux-ci ont tendance à contenir des tonnes de sucre, mais ils ont également un risque très minime de contracter le botulisme.\nAssurez-vous simplement de ne jamais rien consommer avec le sceau déjà brisé (par exemple, le couvercle a sauté lorsqu'il est enfoncé au milieu).\nFermenté : Ce type est un peu différent de l'emballage sous vide habituel.\nLes aliments en fermentation tels que le chou, qui peuvent être transformés en choucroute ou en kimchi, et le lait pour le kéfir ou le yaourt, offrent un tout nouveau niveau de nutrition et de goût. La lacto-fermentation peut encore être très anaérobie, les quantités élevées de sel et le développement d'acide lactique garantiront l'absence de botulique.\nDe plus, des études ont montré que les aliments fermentés améliorent la santé intestinale.\nLe riz est un choix supplémentaire fantastique pour les aliments de survie à domicile, car ils peuvent durer indéfiniment, quel que soit le type de riz que vous décidez de stocker - riz blanc, sauvage, au jasmin, etc.\nLe riz est également très bon marché à acquérir dans votre magasin.\nVous pouvez en acheter des sacs et les ranger dans des bacs pendant une période prolongée. Bien que le riz ne soit pas le meilleur aliment riche en nutriments, il contient des quantités saines de calories et de glucides.\nUn autre grand avantage du riz est l'exigence de sa préparation, qui n'est pas beaucoup.\nIl convient de noter que le riz brun ne peut être conservé que 12 mois, alors assurez-vous d'éviter cela et obtenez une autre variété de riz appropriée.\nLes haricots regorgent de toutes sortes de bienfaits nutritionnels et sont connus pour être une excellente source de protéines et de fibres.\nL'une des meilleures choses à propos des haricots est leur longue durée de conservation (par rapport à d'autres aliments).\nLes haricots secs emballés ont une durée de conservation indéfinie. Les haricots en conserve sont également un choix facultatif car ils sont plus faciles à distribuer dans une situation difficile, mais ils ne dureront que deux ans au maximum.\nJerky est probablement l'une des options les plus connues en matière d'aliments de survie.\nBien qu'il soit possible d'en acheter au dépanneur ou au supermarché, il sera plus sain d'en faire soi-même.\nDe plus, la plupart des jerky achetés en magasin contiennent toutes sortes de conservateurs chimiques.\nLe saccadé fait maison contient de grandes quantités de protéines. Il est facile de faire de la nourriture de survie portable.\nVous pouvez choisir vos lanières de viande maigre préférées, comme du bœuf, du gibier ou tout autre gibier sauvage.\nLes prochaines étapes consistent à faire mariner et déshydrater la viande.\nIl est possible de les faire sécher en utilisant votre four pour les sécher, ou vous pouvez utiliser un déshydrateur de puits. Personnellement, j'aime utiliser le four car il fait ressortir la meilleure saveur de la viande.\nBarres de rationnement maison\nLa plupart du temps, nous considérons une barre de rationnement comme une sorte de barre énergétique sèche qui apporte des calories mais manque de goût.\nÉtant donné que la plupart des barres de rationnement sont fabriquées à des fins de survie, elles ont tendance à avoir ce goût de carton. Cela peut en fait être évité en fonction de votre préparation, cela peut être fait en utilisant différentes techniques.\nQuel que soit leur goût, vous pouvez préparer vos propres barres de rationnement maison en cas d'urgence.\nCes barres contiennent les calories nécessaires avec beaucoup de matières grasses et de protéines. L'énergie fournie par ces barres vous permettra d'accomplir vos tâches de la journée.\nComme indiqué précédemment, il existe plusieurs façons de préparer une barre de rationnement à la maison, mais la recette la plus basique comprend de l'avoine, du sucre, de l'eau, du Jell-O emballé (orange ou citron), du miel, du lait, des graines de chia et de l'huile de noix de coco.\nVous pouvez également ajouter plus d'ingrédients si vous le souhaitez, tout dépend de votre préférence.\nIl y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez vous assurer que les barres de rationnement font partie de votre plan de stockage des aliments. Premièrement, les barres de rationnement ne vous donneront pas soif pendant vos déplacements.\nSi vous êtes au milieu d'une catastrophe ou si vous devez rationner vos boissons, alors les barres de rationnement seront votre meilleur pari car elles ne provoquent pas la soif.\nIls sont également assez compacts et ont une durée de vie prolongée. De plus, il peut facilement se glisser dans n'importe lequel de vos sacs, faisant de la place pour d'autres articles essentiels.\nLes barres de rationnement ne nécessitent pas de chauffage ou de cuisson, vous pouvez donc simplement les déballer et manger. C'est ce qui les rend idéales pour la survie.\nSi elles sont bien scellées et à l'abri de la vermine, les barres de rationnement peuvent durer quelques années (cela est particulièrement vrai pour les barres de rationnement faites maison).\nCertains fabricants ajoutent des dates de péremption à celles achetées en magasin, c'est généralement pour s'assurer que la personne les consomme pendant le temps où elles ont encore toute leur valeur nutritionnelle (car elles peuvent se dégrader avec le temps).\nDe plus, ils sont capables de tolérer des températures extrêmes à la chaleur et au froid, ce qui les rend parfaits pour le stockage.\nLorsque vous stockez vos barres de rationnement faites maison, essayez de les conserver dans des conteneurs ou des sacs à fermeture à glissière si possible.\nSi vous ne le faites pas, il y a de fortes chances que vous attiriez toutes sortes de parasites ou que vous les mouilliez, rendant les rations non comestibles. De plus, les garder dans des sacs à fermeture éclair vous aidera d'autres manières, telles que la portabilité en mode survie\nNutrient Survival a fait de son mieux au fil des ans pour proposer les meilleurs aliments nutritionnels de survie disponibles.\nLe groupe R&ampD a travaillé sans relâche pour s'assurer que chaque aliment de survie développé soit emballé avec la meilleure valeur nutritionnelle que vous puissiez demander, tout en garantissant une longue durée de conservation.\nNous voulons que vous enflammiez le pouvoir naturel de votre corps pour se défendre de toutes sortes de dangers.\nChaque aliment et boisson que nous créons contient des nutriments denses, simples à préparer, prêts à être utilisés chaque fois que vous en avez besoin et, plus important encore, il fournit à votre corps tout ce dont il a besoin pour survivre.\nLa meilleure partie de nos aliments de survie est qu'ils sont non seulement emballés avec les nutriments nécessaires aux besoins quotidiens de votre corps, mais qu'ils ont également bon goût.\nVous n'avez pas à vous soucier de consommer quelque chose qui a le goût du carton ou pire.\nBeaucoup de gens pensent qu'ils auront besoin de quelque chose qui dure assez longtemps pour s'assurer que leur famille est nourrie en temps de crise.\nCela est particulièrement vrai avec les événements récents survenus dans le monde, de plus en plus de familles s'inquiètent des pénuries alimentaires potentielles.\nNotre nourriture de survie a été conçue pour garantir que tous les besoins nutritionnels sont satisfaits tout en ayant une durée de conservation durable.\nNutrient Survival a développé différents stocks d'aliments qui vont booster votre énergie et renforcer votre immunité. Nous recommandons fièrement le Nutrient Granola Bar-Meal.\nCette barre n'est pas n'importe quelle barre ordinaire remplie de calories et de sucres inutiles comme les autres barres couramment vendues.\nChaque barre vous fournira 12 acides aminés, 14 vitamines et minéraux, toutes les protéines nécessaires, les acides gras oméga-3 et les fibres dont votre corps a désespérément besoin. Chaque paquet contient 20 barres chacune, et vous pouvez les obtenir dans différentes saveurs : miel, beurre de cacahuète et pépites de chocolat.\nComment mariner des légumes, des fruits et plus\nRevival Market fabrique une variété de cornichons qu'il utilise pour une variété de plats.\nLe représentant de l'État démocratique Gene Wu, représentant le district 137, aime le décapage à domicile. Il fait une variété de marinades de légumes ainsi que de l'ail mariné avec une variété de piments.\nPhoto de courtoisie / Photo de courtoisie Voir plus Voir moins\nEscabèche de légumes marinés de Milk Street.\nConnie Miller / Connie Miller Voir plus Voir moins\nRecette d'oignons rouges marinés de Milk Street.\nRecette de piments marinés de Milk Street.\nRecette de fruits marinés de Milk Street.\nCeux qui suivent le représentant de l'État Gene Wu sur Twitter verront de nombreux articles sur la politique locale, étatique et nationale ainsi que des histoires et des mises à jour sur les coronavirus. Continuez à faire défiler, cependant, et ses cornichons apparaissent et mdash des pots géants de gousses d'ail reposant dans du vinaigre chaud au piment fort avec du gingembre et de la citronnelle.\nWu, qui a grandi à Sharpstown et représente le district 137, est un démon des cornichons. Plusieurs fois par an, il prépare de grandes quantités de ses gousses d'ail marinées préférées & mdash dans une saumure & ldquonucléaire intense & rdquo traversée de piments thaïlandais, serrano et habanero & mdash qu'il apprécie comme un punch de saveur et de texture dans de nombreux repas de tous les jours. Pas une goutte de saumure de cornichon n'est gaspillée. Wu baptise le riz et les nouilles avec l'élixir épicé qui peut également figurer dans un Bloody Mary méchant.\n&ldquoPour beaucoup d'endroits, la nourriture est une question de pauvreté. C'est l'une de mes plus grandes philosophies sur la nourriture : les cultures qui ont le plus souffert ont la meilleure nourriture », a déclaré Wu, qui est d'origine chinoise. &ldquoLe pickling pour les cultures asiatiques est très important car c&rsquos ce qui leur a permis de traverser les périodes de vaches maigres. J'ai grandi en mangeant une grande variété de légumes fermentés et marinés. Et ces aliments, dans mon esprit, étaient les plus intensément aromatisés.&rdquo\nWu a la chance que le district du sud-ouest de Houston qu'il représente regorge de saveurs intenses. En effet, dans tout le grand Houston, un délicieux fouillis de cultures immigrées, des légumes et des fruits marinés prospèrent dans une variété de cuisines.\nLes carottes marinées et le daikon ajoutent une intensité croustillante aux sandwichs vietnamiens banh mi. Les concombres marinés salés font partie des plats d'accompagnement de légumes banchan dont aucun dîner coréen ne serait sans. Les cornichons sucrés / acidulés / épicés font également partie de la gamme de condiments chinois, et les cornichons saumâtres sont une base importante de la cuisine japonaise. Les cornichons indiens sont d'une variété vertigineuse. Essayez de penser à l'expérience Tex-Mex sans jalape&ntildeo marinés ou escabèche de carottes marinées piquantes, ou tacos de rue sans oignons rouges marinés. Le plateau de barbecue du Texas serait incomplet sans les cornichons à l'aneth idem pour le cheeseburger que les Texans revendiquent pratiquement comme un droit d'aînesse.\nLes cornichons sont également devenus plus pertinents, car la pandémie a forcé les Américains à mieux comprendre et apprécier la cuisine maison. Le processus laborieux de mise en conserve maison est inutile en ce qui concerne les cornichons rapides. Les fruits et légumes dans un liquide acide comme le vinaigre ou la saumure d'eau salée sont faciles et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux mois.\n"Ma mère aurait à tout moment au moins 20 cornichons en rotation", a déclaré Anita Jaisinghani, chef-propriétaire du restaurant Pondicheri, qui a grandi dans le Gujarat, en Inde. &ldquoElle en avait différents pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Elle était obsédée par les cornichons.&rdquo\nEt maintenant Jaisinghani, qui est finaliste cette année pour le James Beard Award du meilleur chef du Texas. Bien que l'aubergine et le chili vert soient les cornichons les plus familiers de l'Inde, sa culture bénéficie d'une variété extravagante de légumes marinés. Une idée fausse courante, a-t-elle dit, est que la nourriture indienne est intrinsèquement épicée.\n&ldquoDans les restaurants, oui, mais la cuisine indienne n'est pas épicée. C'est très doux, dit-elle. C'est là que les cornichons entrent en jeu. &ldquoLes cornichons donnent de la saveur. Les condiments comme les cornichons donnent une touche supplémentaire à votre repas.&rdquo\nKevin Naderi propose des cornichons de légumes mélangés à son menu au Roost depuis le premier jour. Le chef/propriétaire du restaurant Montrose a déclaré que ses cornichons rapides sont disponibles toute l'année et varient selon la saison, tout comme son choix de saumure, d'épices et d'herbes. « J'aime personnellement les choses aigres et les olives, les cornichons et les condiments », a déclaré Naderi, qui prépare des torshi, des cornichons persans, pour sa série de dîners iraniens occasionnels qui célèbre sa culture persane. &ldquoVous pouvez mariner presque n'importe quoi. Même les cornichons aux fruits comme les fraises et les cerises que vous pouvez mettre sur les salades. Il n'y a pas de règles pour le décapage. Ajoutez ce que vous voulez.&rdquo\nE.J. Miller, chef exécutif du Backstreet Café, est d'accord. "Je ne suis pas opposé au décapage de quoi que ce soit", a-t-il déclaré. &ldquoTout ce qui est saisonnier peut être mariné.&rdquo\nMaintenant que Backstreet a rouvert pour un service de restauration limité, Miller a l'intention de commencer à cultiver des vinaigres & mdash de mangue, d'airelle et de cidre ainsi que du vinaigre de bourbon et du vinaigre de café infusé à froid & mdash à utiliser pour une variété de cornichons faits maison.\n&ldquoIl&rsquos rien de nouveau. Vous préparez un verre de vin et il se transforme en vinaigre de vin rouge. Dans la partie du Texas d'où est originaire la famille de ma mère, ils font beaucoup de vins de fruits », a déclaré. &ldquoCela&rsquos comment le vinaigre commence. Vous le versez sur un légume, et il devient un légume confit.&rdquo\nChristine Ha, la chef/propriétaire du Blind Goat au Bravery Chef Hall, a déclaré que les cornichons sont un condiment qui donne de l'ampleur et de la profondeur aux plats. &ldquoQuand un plat manque quelque chose, il&rsquo manque généralement d&rsquoacide &mdash un cornichon»,», a déclaré Ha, qui fait des pickles rapides de carottes et de radis daikon, un standard de la cuisine vietnamienne. Ses nouvelles boulettes de poitrine de porc chez Blind Goat bénéficient d'un accompagnement de carottes et de cornichons au daikon.\nHa a dit qu'elle avait grandi en mangeant des feuilles de moutarde fermentées de sa mère et de sa grand-mère, et qu'elle est maintenant apte à faire de son mari, John Suh&rsquos, le kimchi de la famille, un cousin fermenté de la famille des cornichons.\n« Il nous a fallu six ans de mariage avant que ma belle-mère nous dévoile son kimchi secret », a déclaré Ha. &ldquoElle dit maintenant, &lsquoLe vôtre est meilleur que le mien.&rsquo&rdquo\nMisty Roegels, qui est copropriétaire de Roegels Barbecue Co. avec son mari, maître de la fosse, Russell, a commencé à fabriquer ses propres cornichons pour le restaurant en 2015. &ldquoLorsque nous avons commencé, nous utilisions des cornichons (commerciaux) dans un seau de 5 gallons,&rdquo elle mentionné. Mais alors que le mouvement des barbecues artisanaux commençait à exploser à Houston, elle a pensé qu'ils devaient s'intensifier comme le faisaient de nombreux autres barbecues populaires en proposant des cornichons faits maison.\n"C'est plus une fierté, vraiment, de pouvoir dire que nous fabriquons tout en interne", a-t-elle déclaré. &ldquoC&rsquo&rsquo beaucoup de travail, mais c&rsquo&rsquo formidable de voir combien de personnes apprécient les bons cornichons. C'est une bonne sensation de voir les gens apprécier quelque chose que vous faites.\nLes chips de cornichon à l'aneth originales de Roegels&rsquo se sont rapidement étendues aux aneths épicés, aux jalapes & ntildeos marinés et à la relish & mdash de cornichons à l'aneth, tous fabriqués en interne. Le restaurant de grillades fait même sa propre choucroute pour son fameux sandwich au pastrami fumé Reuben.\nL'escabeche, carottes marinées avec jalape&ntildeo et oignon, est un condiment familier dans les restaurants mexicains et tex-mex de Houston. Et on pense que Molina&rsquos Cantina a été le premier à proposer les pièces épicées de carottes vinaigrées, qui sont présentées à la table avec des frites et de la salsa.\n&ldquoNous l'avons toujours appelé relish ou cornichon,», a déclaré Ricardo Molina, copropriétaire des restaurants Molina&rsquos Cantina, fondés par son grand-père Raul Molina, avec ses frères Raul III et Roberto.\nUne fois que le fondateur Molina et son chef ont perfectionné la recette, elle est devenue un aliment de base depuis le milieu des années 1940, a déclaré Ricardo.\nPendant la pandémie, lorsque Molina & rsquos est passé au ramassage en bordure de rue, la cuisine a cessé de savourer afin de rationaliser le flux de travail. Lorsque les clients sont rentrés chez eux sans conteneur de carottes marinées, ils en ont immédiatement informé Molina&rsquos.\n&ldquoNous avons recommencé à le faire,&rdquo Ricardo a déclaré. &ldquoJ'ai été assez surpris.&rdquo\nBeaucoup d'entre vous savent que j'adore cuisiner. J'aime cuisiner encore plus que j'aime manger. En tant que tel, cuisiner pour un groupe de personnes est toujours amusant parce que je peux cuisiner beaucoup, puis la nourriture est partie, et il y a une chance d'en cuisiner plus. La cuisine pour les gens me manque. C'est une langue d'amour. C'est un service joyeux, et l'une des façons dont je dis, &ldquoJe t'aime.&rdquo\nJe fais le plus souvent mariner du chou Napa (style Kimchi), des concombres ou de gros radis coréens (un cousin du Daikon japonais, seulement plus gros et plus bulbeux. Mais vous pouvez mariner presque tous les légumes et déterminer les saveurs qui vous conviennent, dans quel proportion. Cette semaine, c'était : Concombres anglais, Chou Napa, Asperges et Carottes. La semaine prochaine, peut-être du chou vert (avec des graines de carvi, façon choucroute) et un peu plus de chou vert avec un peu de sucre. (Comme quel bon endroit Teriyaki TOUTE la cuisine est sujette à l'interprétation et à l'improvisation dans la cuisine de Joe&rsquos. Un peu comme la musique sur la scène de Joe&rsquos. Vous pouvez répéter, mais ce n'est jamais tout à fait le même deux fois de suite.\nNous avons trouvé au moins 10 Liste de sites Web ci-dessous lors de la recherche avec kimchi seasoning powder recipe sur le moteur de recherche\nAdd 1.5 tablespoons of red pepper oil, 1 tablespoon of fine red pepper poudre, Kimchi, 100g ground pork, and 100ml water and boil\nMasterclass.com AD : 19 PENNSYLVANIE: 49 Rang MOZ : 70\nBaek-Kimchi follows the same process, but leaves out the spicy red pepper poudre, giving a much milder flavor\nChonggak Kimchi est un populaire Kimchi in Korea\nWith normal kimchi seasoning ingredients, you too can make chonggak Kimchi at home with this easy-to-follow Recette!\nMasala assaisonnement customer’s Recette ou neuf Recette développement.\nAllrecipes.com AD : 18 PENNSYLVANIE: 34 Rang MOZ : 58\nI used an apple instead of persimmon as the Recette submitter mentioned left out the optional cucumber and used sambal oelek instead of the red pepper flakes\nSeoul Sisters Kimchi Seasoning Review | How to Make Sabudana Vada in Air Fryer Using Seoul Sister’s Kimchi Seasoning par\nThursday, July 30, 2020 in AIR FRYER, BRUNCH, COOKBOOK, DINNER, FUSION, GLUTEN FREE RECETTES, HEALTHY RECETTES, LUNCH, Review, VEGAN.\nAllshecooks.com AD : 15 PENNSYLVANIE: 27 Rang MOZ : 51\nRoasted Onion Flavor], Garlic Powder, Oignon Powder, Yeast Extract, Citric Acid, Ginger Flavor Poudre (Ginger, Oleoresin Ginger, Glycerin Fatty Acid Ester), Tricalcium Phosphate, Oleoresin Paprika, Probiotics (Lactobacillus plantarum), Fructooligosac - charide (Prebiotics), Oleoresin Capsicum CONTAINS : Soy\nKimchimari.com AD : 14 PENNSYLVANIE: 36 Rang MOZ : 61\nThe most common variety and the one with which most people are familiar is made with Napa cabbage, salt and gochugaru (Korean chili poudre)\nCooks often flavor the basic Recette with garlic, ginger, and green onions\nEASY UMAMI SEASONING : DEHYDRATE YOUR FERMENTS! - Le\nThe caraway kraut turned into a beautiful plum-colored poudre and the flavour was amazing! I went ahead and tried it with my other krauts (curry, chipotle, and garlic-dill).\nAmazon.fr AD : 14 PENNSYLVANIE: 50 Rang MOZ : 80\nEbaza.com.my AD : 16 PENNSYLVANIE: 50 Rang MOZ : 83\nAhnesty.com AD : 15 PENNSYLVANIE: 14 Rang MOZ : 47\nAjouter kimchi seasoning to salted radish and mix well\nKimchimari.com AD : 14 PENNSYLVANIE: 50 Rang MOZ : 83\nThere are so many varieties of Kimchi, however most Americans are familiar with the variety made with napa cabbage and spices such as Korean chili poudre or red pepper flakes\nStep 3 BLEND ASSAISONNEMENT PASTE: In a blender, pulse together onion, pear, garlic, ginger, anchovy, dried shrimp, fish sauce, and sugar until a …\nChoose to buy available spices or custom blends based on your recettes\nIngredients: 200g Kimchi, half tofu, one small spam, 1/4 cabbage, 1/4 green onion, 1/2 onion assaisonnement: 1 tablespoon of red pepper poudre, 1/4 spoon of chicken poudre 1 Add 2 tablespoons of cooking oil and fry green onions.\nCopyright 2022 \_ Kimchi Craze : Comment mariner presque tout, à la façon du Kimchi...


carnetquotidien - Découvrez son profil sur Hellocoton - Les Influenceuses\nBlog : Carnet quotidien dans Lifestyle\nSolène, 24 ans Jeune diplômée d’un master communication stratégique et digitale à l’école SUP DE COM Montpellier. Carnet quotidien a vu le jour en 2016 dans le but de pouvoir monter un projet qui me tenait à coeur permettant de mêler passion et professionnalisme. Le but étant de partager avec vous mes trouvailles, mes coups de coeur et mes avis concernant les tests de produits. Retrouvez chaque mois les rubriques la gazette fashion, les produits à la loupe et repérés sur les réseaux ! ♥ Pour toute demande de partenariat ou professionnelle vous pouvez me contacter à l’adresse suivante: carnetquotidien@gmail.com\ncarnetquotidien\tLe 17 May 2017, 12:20\nIl y a quelques jours, j’ai reçu de la marque joli’essence une box permettant de réaliser soi-même trois recettes beauté comprenant tous les ingrédients et outils nécessaires à leur réalisation. Aujourd’hui je…... Lire la suite ›\nfibiel76 je n'arrive pas à accèder à ta page... ça me dit que la page a dû être changée de place... le 8 June 2017, 21:40\ncarnetquotidien c'est bizarre ! moi tout fonctionne ... le 8 June 2017, 21:45\ncarnetquotidien\tLe 14 May 2017, 14:11\nTrès belle journée, Solène de carnetquotidien Me suivre sur les réseaux : INSTAGRAM – TWITTER – FACEBOOK Cet article REVUE DE LA SEMAINE #27 est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 12 May 2017, 12:23\nL’été arrive à grands pas et mes gambettes sont loin d’être au top… C’est pourquoi je suis ravie d’avoir pu tester le duo fermeté du corps de beautelive. Il comprend… Cet article Duo fermeté du corps Beautelive : vos... Lire la suite ›\nMANGER EQUILIBRÉ AU TRAVAIL\ncarnetquotidien\tLe 10 May 2017, 12:16\nSi comme moi vous n’avez pas beaucoup de temps pour manger entre midi et deux et que vous mangez soit au travail soit à l’école cet article est fait pour… Cet article MANGER EQUILIBRÉ AU TRAVAIL est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 7 May 2017, 13:43\nTrès belle journée, Solène de carnetquotidien Me suivre sur les réseaux : INSTAGRAM – TWITTER – FACEBOOK Cet article REVUE DE LA SEMAINE #26 est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 5 May 2017, 12:42\nA qui ce n’est pas déjà arrivé qu’au moment crucial du make-up notre poudre décide malencontreusement de s’éclater par terre ou de casser notre rouge à lèvre dans nos mains…Plus de… Cet article Astuces pour... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 3 May 2017, 12:13\nAvec la saison estivale qui annonce l’arrivée des bikinis, du sable chaud, des sandales aux pieds, du soleil qui brille et des journées qui rallongent, il est important de prendre… Cet article Comment prendre soin de ses cheveux est apparu... Lire la suite ›\nlaparenthesedor et Lily chelmey aiment cet article\ncarnetquotidien\tLe 27 April 2017, 13:21\nRedonnez un coup d’éclat à votre peau avec le masque gel visage à la Framboise Beautelive! Je suis très heureuse de rejoindre la communauté des chroniqueuses beauté de Gouiran grâce… Cet article #beautycrush : le masque... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 24 April 2017, 12:17\nCe samedi 22 avril, je suis partie à la découverte de la vente chic de Montpellier au magnifique et authentique château de la Mogère, ayant été invitée à la soirée… Cet article RETOUR EN IMAGES SUR LA VENTE CHIC MONTPELLIER est apparu... Lire la suite ›\nREVUE DE LA SEMAINE #25\ncarnetquotidien\tLe 23 April 2017, 17:45\nTrès belle journée, Solène de carnetquotidien Me suivre sur les réseaux : INSTAGRAM – TWITTER – FACEBOOK Cet article REVUE DE LA SEMAINE #25 est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 21 April 2017, 11:09\nAvoir un corps en bonne santé commence par avoir une bonne hygiène de vie : un peu de sport, une alimentation saine et équilibrée, beaucoup d’eau et du temps pour prendre… Cet article ASTUCES POUR AVOIR UN CORPS FERME est apparu en... Lire la suite ›\nREVUE DE LA SEMAINE #24\ncarnetquotidien\tLe 16 April 2017, 12:50\nRetrouve les revues des semaines précédentes dans la rubrique REVUE Très belle journée ! Solène de carnetquotidien Me suivre sur les réseaux : INSTAGRAM – TWITTER – FACEBOOK Cet article REVUE DE LA SEMAINE #24... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 15 April 2017, 13:47\nLes festivités de Pâques approchent à grands pas, il ne vous reste que deux petits jours! Petits et grands allons fouiller dans les buissons à la recherche de ses petits chocolats… Cet article Des idées pour décorer vos oeufs de Pâques... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 13 April 2017, 14:14\nLes douleurs sont expliquées par les médecins, par la science il s’agit de l’aspect rationnel. Cependant, certaines douleurs peuvent être expliquées par l’aspect émotionnelle. Certaines émotions vont susciter des douleurs... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 10 April 2017, 12:08\nJeudi 6 avril j’ai été invité à la soirée presse en vue de la vente privée CHIC de Montpellier qui aura lieu les 21 et 22 avril prochain, au Château de… Cet article 4ème édition de la vente privée CHIC Montpellier est apparu... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 9 April 2017, 13:27\nBelle journée! Solène de carnetquotidien Me suivre sur les réseaux : INSTAGRAM – TWITTER – FACEBOOK Cet article REVUE DE LA SEMAINE #23 est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 8 April 2017, 11:32\nCe n’est pas un secret, le stress, la fatigue, le manque de sommeil ou les petits excès du samedi soir ont un impact sur la qualité de notre peau. C’est… Cet article Vichy – crème énergisante IDEALIA est apparu en premier... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 5 April 2017, 15:22\nLa crise a fait évoluer les modes de consommation et la façon de dépenser. Fini les vêtements qui restent au fond du placard et que l’on ne porte jamais alors qu’ils… Cet article La location: la nouvelle façon de se looker est apparu... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 3 April 2017, 11:59\nAyant pour objectif de me remettre à courir, je me suis dit que je pouvais vous partager quelques conseils et pourquoi pas vous motiver à débuter ou reprendre progressivement la… Cet article RUNNING : débuter ou reprendre progressivement... Lire la suite ›\ncarnetquotidien\tLe 2 April 2017, 15:05\nCet article REVUE DE LA SEMAINE #22 est apparu en premier sur Carnetquotidien. Lire la suite ›\nLe 19 December 2016, 00:33 dans humeurs par July In The Sky\nLe 24 November 2016, 15:42 dans humeurs par novembloom\ncarnetquotidien aime ce message\ncarnetquotidien Avec plaisir :) le 24 November 2016, 19:42 Supprimer\nLe 21 November 2016, 23:15 dans humeurs par moncarnetpivoine\nCoucou Solène! Juste un petit mot pour dire que j'aime beaucoup ton petit blog! Des bisous ♥\ncarnetquotidien Merci beaucoup ma belle, c'est réciproque!! Belle soirée :) le 22 November 2016, 21:17 Supprimer\nLe 28 October 2016, 21:53 dans humeurs par Maroussia Creativ\nMerci beaucoup poir ton abonnement je fais de même en retour en tant que voisine géographique c'est évident:-))\nLe 24 July 2016, 14:09 dans humeurs par misshd\nMerci pour ton abonnement ^^.\nLe 30 June 2016, 19:20 dans humeurs par Berenice Big\nBienvenue Solène sur HC et merci de suivre les aventures deco de Berenice Big ! A bientôt !\nLe 30 June 2016, 16:40 dans humeurs par maman-est-occupee\nLe 26 June 2016, 17:50 dans humeurs par Janis\nJanis Hey, merci à toi pour ton abonnement, c'est adorable. :-)\nLe 10 June 2016, 01:21 dans humeurs par Theminteablog\nLe 8 June 2016, 20:14 dans humeurs par artbstraction\nPourquoi j'aime tant attendre Noël ? Mes 4 bonnes raisons.


Baume du tigre inhaleur renseignements, compositions et utilisations\nAccueil / Inhaleur\nComment utiliser le baume du tigre inhaleur\nTrès utile pour dégager les voies respiratoires, vous pouvez l’utiliser de plusieurs façons pour vous aider à soulager plusieurs désagréments de santé. Il complète la gamme qui comporte déjà des baumes, des huiles, des pommades et des patchs.\nEn inhalant avec le nez les herbes con...\nEn inhalant avec le nez les herbes contenues dans le tube (camphre, menthol, huile d’eucalyptus).\nEn utilisant la réserve d’huile médicinal sous le tubes sous forme de goute a frotter:\n- Sur les tempes pour soulager une migraine ou maux de tête, comme le baume du tigre blanc.\n- Autour du nez pour le déboucher.\n- Sur la poitrine pour dégager les voies respiratoires.\nTrès facile d’utilisation vous pourrez l’emmener partout avec vous et l’utiliser des qu’un problème de ce types apparait. Un produit utile donc de la gamme baume du tigre qui vous aidera rapidement et efficacement dans la vie de tous les jours.\nLes bienfaits après utilisation de l’inhaleur\nL’inhaleur baume du tigre est vraiment un excellent produit, il est super facile à utiliser et surtout son action et rapide et agréable. Il débouchera votre nez très rapidement par simple inhalation, et déposer un peu d’huile sous votre nez dégagera grandement vos voies respiratoires.\nAu sujet de cette réserve d’huile dans le tube baume du tigre, l’utiliser sur les tempes aidera grandement à diminuer la douleur d’une migraine ou d’un mal de tête. Utiliser l’inhaleur en cas de mal de mer ou mal des transports vous soulagement immédiatement.\nC’est donc un excellent produit de la gamme tiger balm, polyvalent et qui doit toujours être sur vous car il vous aidera dans de nombreux désagréments de notre vie quotidienne. De plus son petit prix en fait l’une des meilleures ventes de la boutique baume du tigre.\nContre-indications de l’inhaleur\nL’inhaleur de tiger balm ne convient pas aux enfants de moins de 5 ans, il est aussi recommandé de ne pas l’utiliser pour les femmes enceintes. Les personnes sensibles aux odeurs doivent tester lentement le produit avant une utilisation prolongée. Si un problème quelconque venais a ce produire, arrêter l’utilisation et consulter un médecin. Cela peut provoquer des vertiges, ou un malaise chez certaines femmes enceintes. Pendant l’allaitement il n’est pas recommandé d’utiliser ce produit. Attention aussi à ne pas enfoncer l’inhalateur baume du tigre trop brutalement ou trop profond dans votre nez. Ne pas avaler l’huile contenue dans la réserve sous l’inhaler, et toujours tenir ce produit hors de porter des enfants, dans un endroit sec et avec une température ambiante.\nInhaleur Il y a 1 produit.


COMMENT CHANGER SES HABITUDES - Penser-Agile\n# OrganisationABECEDAIRE de la productivité\nCOMMENT CHANGER SES HABITUDES\nPublié 23 octobre 2020 23 octobre 2020 Domkennoby\nCet article fait partie de l’ABÉCÉDAIRE DE LA PRODUCTIVITÉ. Les autres articles sont disponibles ICI.\nOn a tous de mauvaises habitudes. Et on se demande COMMENT CHANGER SES HABITUDES. Car on va vouloir les changer, ho, oui!! Nos habitudes alimentaires pour perdre du poids et maigrir, perdre l’habitude de fumer, ou changer n’importe quelle habitude de consommation trop couteuse ou inutile. Mais Comment changer ses habitudes ? Comment transformer définitivement vos habitudes en rituels sains sur le long terme ?\nSelon une étude de l’université de Duck, plus de 40% de nos actions sont automatiques, inconscientes et répétitives. Chaque jour on fait les mêmes choses et plus on les fait plus ça les renforce.\nAussi étrange que cela puisse paraitre, ces habitudes de comportement sont indispensables, autrement nous serions assaillis par une foule de questions, étouffés par la réflexion et sans énergie en quelques heures. Voilà pourquoi vous ne vous posez plus la question de comment se brosser les dents ou faire ses lacets. Quel chemin prendre pour aller au boulot ? Ou pourquoi vous conduisez en pensant à autre chose alors qu’à l’auto-école c’était la suée ? …\nCONNAITRE LES HABITUDES\nL’IMPORTANCE DES HABITUDES :\nNous pensons que les grands événements déterminent notre vie : diplôme, mariage, déménagement… Et nous ignorons les petits gestes quotidiens qui remplissent nos journées.\nDommage ! Ce que nous répétons chaque jour influence notre vie bien plus que des actes exceptionnels dilués dans le temps.\nNous effectuons d’innombrables habitudes acquises et petits ajustements sans y penser.\nDès le plus jeune âge, nous essayons des comportements pour répondre à tel ou tel problème. S’ils paraissent bénéfiques et d’un coût raisonnable, nous les adoptons, créant des habitudes personnelles.\nCeci permet d’économiser notre énergie. Ça peut paraître ennuyeux comme ça mais ça nous demanderait trop de temps et d’énergie si nous devions à chaque fois se poser des questions. Nous sommes donc en mode automatique. Il faut que ces petites habitudes soient alignées avec la vie que l’on souhaite obtenir. C’est cumuler des petites actions régulières qui fera la différence sur le long terme.\n« Nous sommes ce que nous répétons sans cesse ».\nEn d’autres termes, nous sommes directement caractérisés par nos habitudes.\nD’où l’importance de développer des habitudes de vie quotidienne fortes pour avoir plus de liberté dans votre vie, car il existe un lien entre vos habitudes et votre identité.\nLes bonnes habitudes sont celles qui renforcent l’identité que vous souhaitez atteindre, les mauvaises celles qui en sont en conflit.\nEt c’est là toute l’ambiguïté de prendre des habitudes: d’un côté elles nous enferment, mais de l’autre elles peuvent devenir des instruments de notre libération. Si vous faites chaque jour de l’activité physique vous serez fatalement en meilleur forme, si vous faites du grignotage et des excès de glucides vous serez certainement en surpoids.\nCOMMENT FONCTIONNE UNE HABITUDE\nPour connaitre ses habitudes, il faut comprendre la notion d’habitude et le processus de création d’une habitude, divisé en quatre étapes :\nLe déclencheur : Notre cerveau cherche en permanence l’emplacement de possibles récompenses. A proximité d’une récompense, il provoque l’état de manque, qui a pour objectif de nous faire basculer dans la 2ème étape, le désir.\nCe signal peut être dû à notre environnement extérieur : un objet (paquet de cigarettes, tablette de chocolat), un signal sonore (Smartphone), un signal visuel (une enseigne, une pub), une odeur…\nÇa peut aussi être un signal intérieur : une pensée, une émotion, un souvenir…\nL’envie : c’est la force qui se trouve derrière chaque habitude. Ce qui nous pousse à agir ce n’est pas l’habitude elle-même, mais le désir d’obtenir la récompense, de changer notre état interne et calmer le sentiment de manque que nous ressentons.\nLa réponse : la réalisation de l’habitude elle-même, qui peut prendre la forme d’une pensée ou d’une action. Nous aurons d’autant plus de facilité à la réaliser que l’effort physique ou psychologique nécessaire sera faible.\nLa récompense : la réalisation de la réponse qui nous permet d’obtenir la récompense, la quatrième et dernière étape, qui a pour objectif de satisfaire notre envie.\nCes 4 étapes constituent une boucle de rétroaction qui s’auto–alimente, et qui est active à chaque instant de notre vie. C’est sa répétition qui permet de créer des habitudes automatiques.\nUne habitude est un comportement qui a été répété suffisamment de fois pour devenir automatique.\nLe déclencheur nous permet de remarquer la récompense, le désir nous fait vouloir la récompense, la réponse consiste à obtenir la récompense, et la récompense nous pousse à analyser notre environnement et remarquer le même déclencheur dans le futur.\nLA FABLE DES 21 JOURS\nQuand on parle de changement d’habitudes, on entend souvent qu’il faut 21 jours pour créer une nouvelle habitude. C’est un raccourci fallacieux et malvenu.\nCela vient d’un livre de Maxwell Maltz, Psycho-cybernétique, écrit en 1960.\nIl y disait qu’il fallait en moyenne 21 jours pour changer le schéma d’un processeur et de l’individu qui l’utilise. On a fait (encore !) un amalgame.\nLors d’une expérience réalisée en 2009, on a invité des gens à prendre comme d’habitude de boire un verre d’eau ou de faire des abdominaux chaque jour. Les résultats montrent que la difficulté et la personnalité des gens, ainsi que leur environnement, entrent évidemment en compte. Les habitudes changent de façon différente selon les gens. En moyenne, il faut entre 18 et 245 jours pour prendre une habitude même s’il est un peu absurde de penser en nombre de jours.\nEn effet une habitude ancrée se fait sans y penser, si on ne l’entretient plus, ce n’est plus une habitude.\nAvec le temps, quand c’est devenu une ancienne habitude, ce qui change c’est la difficulté : plus le temps passe, plus on la répète, plus ça devient facile à faire, moins il y a de frictions.\nC’est comme un chemin en forêt inexploré : au départ c’est plein d’orties et c’est chaotique, avec le temps le sillon est clair et facile à emprunter.\nPour adopter de bonnes habitudes, vous allez devoir être au clair sur l’habitude à mettre en place. Prendre l’habitude de faire du sport, se motiver à lire quotidiennement, changer ses habitudes alimentaires et manger des produits sains… écrivez ça noir sur blanc.\nPour bien choisir ses priorités et ses objectifs, vous pouvez lire cette article\nPensez Identité. Qui souhaitez-vous devenir, et que faire en termes d’actions pour atteindre cet avatar ?\nUne fois que vous avez fait cela, en route pour les nouvelles habitudes de vie !\n1/ COMMENCER TOUT PETIT\nPlutôt que de vouloir créer de nouvelles habitudes gigantesques (courir 4 fois par semaine pendant 1h, arrêter tous les produits sucrés, écrire un article par jour…), visez de petits objectifs au départ.\nAdoptez des routines quotidiennes tellement petites qu’il est impossible d’échouer, pour construire un socle solide d’autodiscipline et de confiance en soi.\nLe but : s’engager sur des toutes petites expectatives (voir le livre « Les mini-habitudes ») pour ne pas dépendre trop de la motivation (qui disparait sur le long terme) ni de la force de volonté (qui est limitée et prend du temps à se recharger).\nC’est là tout l’intérêt des mini-habitudes : réaliser les actions associées demande très peu de motivation et un effort tellement petit que nous avons toujours assez de force de volonté pour les réaliser.\nConcrètement, Si vous voulez courir, faites des sessions de 15mn 1 à 2 fois par semaine pour commencer. Pour écrire un livre, écrivez quelques phrases par jour…\nSi vos attentes sont trop hautes, et la récompense trop loin, votre cerveau ne sera pas motivé.\nLa règle des 2 mn : Vous pouvez vous dire que vous allez faire cette habitude pendant 2 mn. Minimum. Si vous vous mettez en route et que vous ne faites que 2 mn, vous aurez fait beaucoup plus que rien du tout. Et si vous avez envie de continuer une fois en place, et bien … tant mieux !\nIl vaut mieux n’en faire qu’un peu plutôt que rien du tout.\nVOUS NE POUVEZ PAS AMÉLIORER UNE HABITUDE QUI N’EXISTE PAS\n2/ LIMITER LES FRICTIONS\nPour qu’une habitude bien ancrée s’installe, vous devez limiter au maximum les efforts pour la mettre en route. Créez les conditions idéales pour faciliter le passage à l’action.\nPour le sport le matin vous pouvez préparer toutes vos affaires la veille. Au lever vous enfilerez vos baskets et ferez votre jogging.\nPour écrire ayez votre cahier et votre stylo près sur votre bureau, ou un dossier facilement accessible sur votre « cloud » pour pouvoir le faire de n’importe où.\nÉliminez toutes les frictions possibles. L’important c’est de passer à l’action, coute que coute !\nLes actions qui suivent peuvent être pénibles, mais les deux premières minutes doivent être faciles. Vous créerez ainsi une « habitude passerelle », et agirez sur votre environnement pour rendre simple l’action que vous voulez faire, et rendrez plus difficile l’habitude à abandonner.\nLes 2 déclencheurs les plus courants sont le temps et l’espace. Vous pouvez introduire une nouvelle habitude en l’associant à un moment et à un lieu spécifique. Penser « je vais mieux manger » c’est bien, mais ça n’aide pas à créer une habitude. Il vaut mieux se dire : « quand je me sers une assiette, je mets toujours les légumes en premier ».\nVous pouvez lire cette article pour raccourcir vos délais de réalisations\nPour acquérir de nouvelles habitudes, essayez de vous bonifier avec la pratique :\nDéfinissez un rythme, pour faire cette habitude au même horaire ou au même endroit afin de limiter la fatigue décisionnelle.\nAugmentez la qualité de votre matériel, pour gagner en efficacité, vous récompenser, rendre la chose agréable et vous motiver.\nNotez votre régularité, vos progrès, pour entretenir votre motivation. Vous devez mettre en avant vos progrès et résultats positifs, pas vos erreurs. Cela vous donne un sentiment de contrôle. Et votre cerveau veut toujours contrôler son environnement, cette sensation de gain incite à l’action.\nRécompensez-vous de vos succès, de vos progrès, de votre régularité ! La récompense doit être à la hauteur des efforts, si elle n’est qu’accessoire et factice elle ne servira à rien. C’est l’attente d’une récompense, et non pas le fait de l’atteindre, qui nous pousse à agir. Les parties de notre cerveau associées à l’envie de récompense sont beaucoup plus développées que celles associées à son appréciation.\nTravaillez sur votre environnement. Entourez-vous de personnes pour qui le comportement souhaité est la norme (par exemple courir avec un ami, faire partie d’un groupe de lecture…). Avoir ces modèles autour de vous sera motivant et vous servira de garde-fou pour maintenir votre habitude.\nCONCENTREZ-VOUS SUR LE SYSTÈME\nRappelez-vous : Votre cerveau ne distingue pas les bonnes des mauvaises actions. Il ne peut prêter une attention consciente qu’à un problème à la fois. Il va donc essayer de réduire la charge cognitive pour moins se fatiguer en envoyant la tâche en cours à l’inconscient, qui les accomplit automatiquement : voilà comment inconsciemment on se crée une habitude régulière ! Voilà aussi comment on répète des comportements nocifs.\nInculquer de bonnes habitudes demande de muscler sa volonté et d’être régulier.\nLes habitudes ne limitent pas la liberté : elles la créent !\nIl y aura toujours des journées où ce sera difficile, où l’on va se trouver des excuses pour ne pas faire notre routine du matin ou ne pas faire l’effort de bien manger.\nCe n’est pas grave ! Il faut juste en prendre conscience et retrouver le rythme, ce sera lissé sur le long terme. Et votre organisation vous permettra de réduire ces moments, même s’ils existeront toujours. Hé ! On est humains ! N’écoutez pas ces gourous du développement personnel qui vous disent que leurs journées sont des photocopies ! La réalité, la vraie, c’est que la vie est remplie d’imprévus. Et c’est tant mieux.\nOUBLIEZ LES OBJECTIFS\nPrenez comme habitude mentale de vous concentrer sur vos objectifs et votre système pour les atteindre plutôt que sur les résultats.\nLes objectifs sont un évènement unique, une fois atteint c’est terminé. Basta, on passe à autre chose ! Que se passe-t-il une fois que vous avez atteint votre objectif ? Rien. Vous n’aurez pas de révélation ? J’ai perdu 8 kg et quoi ? Pas de fanfare qui débarque ? Non, vous devez juste continuer à faire attention pour ne pas les reprendre…\nEn fait vous êtes fier pendant quelque temps mais très vite vous remplacerez ce premier objectif par un autre, souvent plus difficile.\nLes systèmes sont ce qui vous permet d’atteindre vos objectifs. C’est à la fois le chemin et le véhicule vers votre destination.\nPerdre 8 kg est un objectif, faire du sport 3 fois par semaine et manger des fruits et des légumes à chaque repas est un système.\nUne fois que vous avez un système et que vous êtes à l’aise dedans, les buts deviennent moins vitaux.\nVoilà pourquoi il faut que vous trouviez du plaisir dedans ! Vous allez répéter ce système encore et encore. Voilà aussi pourquoi tous les régimes restrictifs se plantent sur le long terme. Les objectifs restent importants, mais trop vous concentrer dessus vous focalise sur l’échec.\n« Quoi ! Je n’ai perdu que 3 kg au lieu des 5 prévus ?! Allez c’est bon j’arrête !! Je vais m’empiffrer de sucre jusqu’à satiété. »\nVous avez perdu 3kg ! C’est ça qu’il faut voir et conscientiser, la réussite du système, pas l’échec de l’objectif. Plus l’objectif est loin, plus le temps pour l’atteindre est long, plus avez de chance d’abandonner en route.\nLisez cet article pour mieux appréhender et gérer vos échecs\nLA FORCE DES HABITUDES\nMauvaise nouvelle : une habitude est éternelle.\nC’est comme faire du vélo, ça ne s’oublie pas. Les habitudes sont gravées dans votre schéma neuronal.\nBonne nouvelle, vous pouvez transformer une habitude ou la remplacer par une autre !\nPar exemple, vous devez manger, mais vous pouvez choisir ce que vous mangez, vous pouvez changer la manière de répondre à ce besoin en créant une habitude.\nLes Alcooliques Anonymes utilisent ce procédé et ont rendu sobres plus de 2 millions de personnes.\nLes entraineurs sportifs de haut niveau forment des champions olympiques de cette façon.\nLes troupes d’élites fonctionnent ainsi pour créer des unités hyper efficaces et capables de gérer les imprévus et le stress.\nVoir votre voisin bruyant déclenchera toujours une réaction en vous (le signal). Par contre vous pouvez modifier votre réaction à ce stimulus (l’habitude) : au lieu de lui faire des reproches dès que vous le voyez, vous pouvez lui demander de vous prévenir quand il va faire du bruit, ou mettre en place des plages horaires.\nA vous de parvenir à un changement dans vos habitudes quotidiennes. Dites non aux habitudes ancrées et nocives pour les transformer petit à petit en autre chose de constructif.\nPar exemple associez une action que vous devez faire à une autre que vous avez envie de faire de toute manière, et vous aurez beaucoup plus de chances de réaliser la première action. Vous devez faire la vaisselle, trier le courrier, plier le linge ? Mettez un documentaire ou écoutez un podcast en même temps.\nQue ce soit pour se cultiver, modifier ses mauvaises habitudes alimentaires, devenir plus zen, travailler sur son développement personnel, les raisons de vouloir bouleverser vos habitudes sont nombreuses.\nLes habitudes ne demandent pas la permission. Les habitudes sont puissantes. Elles font partie de vous. Elles façonnent votre vie. Elles créent qui vous êtes et comment on vous perçoit.\nPour en venir à bout quand elles sont néfastes, la volonté seule ne suffit pas. La volonté s’épuise, et un jour elle s’évapore. Il vous faut une stratégie, un système qui vous corresponde et dans lequel vous êtes à l’aise.\nIl y aura des exceptions, bien sûr, mais si l’exception vient à se répéter alors posez-vous à nouveau des questions.\nCar votre cerveau va vite se trouver des excuses :\nC’est une semaine compliqué… Je suis fatigué·e. J’ai faim. J’ai besoin de réconfort. J’ai beaucoup de travail. J’ai bien mérité…\nPas question ! Surveillez vos automatismes !\nCourage et abnégation seront nécessaires au départ mais construiront dans votre quotidien des habitudes fortes et positives. Bien sûr, vous devrez régulièrement vous remettre en question et garder un œil sur elles.\nMais n’oubliez pas de vous autoriser des écarts et de vous pardonner les égarements. C’est sur le long terme qu’il faut gagner la course, et il faut prendre du plaisir en chemin !\nEt vous ? Quels sont les habitudes que vous allez mettre en place ?\n⟵COMMENT FAIRE LES BONS CHOIX DE VIE (deux méthodes)\nLE TÉLÉTRAVAIL OU COMMENT DEVENIR EMPEREUR⟶\n3 réflexions au sujet de « COMMENT CHANGER SES HABITUDES »\nCallac dit :\n23 octobre 2020 à 14 h 24 min\nMerci pour l’article, j’ai dû apprendre à dire “non” (de façon pédagogique) à ceux qui ont tenté de m’écarter de mes habitudes essentielles pour moi. Et pour la maintenir, au bout de quelques répétition, je m’accorde une gratification comme invité des amis au restaurant pour maintenir le cap et tout le monde est content 😉\n25 octobre 2020 à 14 h 14 min\nBonjour , merci de me faire découvrir la notion de système , beaucoup plus féconde à mes yeux que les objectifs 🙂 Je crois que je l’avais mise en place , partiellement, sans le savoir mais le lire de façon aussi développé va me faire réfléchir !\nDomkennoby dit :\n25 octobre 2020 à 20 h 52 min\nOui, c’est souvent plus “concret”.\nArtiste et intervenant pédagogique depuis plus de 20 ans je me produis partout en France.C’est dans ce cadre que je développe mes aptitudes de Mentaliste, à la Mise en scène, et que je me forme aux Sciences cognitives. Depuis j’interviens auprès de différentes structures pour travailler autour de la « Pensée Agile ».\nABECEDAIRE de la productivité\nLE TÉLÉTRAVAIL OU COMMENT DEVENIR EMPEREUR


Dr Laure Verret, lauréate Vaincre Alzheimer 2015 - Soutenir la recherche contre la maladie d'Alzheimer : une priorité\nDr Laure Verret, lauréate Vaincre Alzheimer 2015\nEtudier l’effet de la stimulation lumineuse pour restaurer les souvenirs\nLe Dr Laure Verret étudie les interneurones, qui sont des petits neurones particulièrement importants pour la mémoire. Ils viennent coordonner l’activité de plusieurs millions d’autres neurones. Dans la maladie d’Alzheimer, ces interneurones fonctionnent mal, ce qui entraine une activité cérébrale dissonante et perturbe la mémoire. Son projet vise à utiliser la stimulation lumineuse afin de réactiver ces interneurones et restaurer les souvenirs. C’est la première fois qu’une équipe de recherche se penche sur ces interneurones comme cible potentielle dans le traitement de la maladie d’Alzheimer.\nLE DR LAURE VERRET, CHERCHEUSE À L’UNIVERSITÉ PAUL SABATIER DE TOULOUSE, VOUS EXPLIQUE EN DÉTAIL SON PROJET DE RECHERCHE\nFondation Vaincre Alzheimer : « Avez-vous un lien personnel avec la maladie d’Alzheimer ? »\nJe fais aujourd’hui partie des rares personnes qui n’ont pas de proches atteints ou ayant été atteints par la maladie d’Alzheimer. J’en mesure la chance, car être confronté à cette maladie, et notamment à l’oubli des moments partagés de la part des personnes qui nous sont chères, est une épreuve qu’on ne peut souhaiter à personne.\nFondation Vaincre Alzheimer : « Pourquoi avez-vous choisi d’axer vos recherches sur cette maladie neurodégénérative ? »\nA mes yeux, le cerveau est le système le plus fascinant que la nature ait généré. Cet organe fait de nous ce que nous sommes, avec nos souvenirs, nos joies et nos colères, grâce à une machine biologique dont la complexité échappe encore à notre compréhension. Parfois, la machine subit des dommages, avec des conséquences parfois catastrophiques sur l’intégrité des personnes. Je suis convaincue que le cerveau a en lui les ressources nécessaires pour parvenir à contrecarrer ces dysfonctionnements, et notre mission est de l’aider à y parvenir.\nFondation Vaincre Alzheimer : « En quoi votre projet est-il prometteur dans la lutte contre la maladie d’Alzheimer ? »\nL’originalité de ce projet est qu’il examine une nouvelle cible potentielle dans le traitement de la maladie d’Alzheimer : les interneurones. Il évalue en outre la possibilité d’utiliser dans le cadre de la maladie d’Alzheimer une technologie émergente en neurosciences, l’optogénétique, qui consiste à contrôler l’activité de neurones spécifiques avec une résolution temporelle extrêmement précise grâce à des flashs lumineux. Cette technique fait l’objet d’un intérêt croissant et son application dans le cadre de maladies neurodégénératives chez l’homme est aujourd’hui sérieusement explorée.\nFondation Vaincre Alzheimer : « Comment avez-vous entendu parler des subventions proposées par la Fondation Vaincre Alzheimer ? »\nLa Fondation Vaincre Alzheimer fait partie des organismes à but non lucratif dont les actions sont incontournables dans le monde de la recherche sur la maladie d’Alzheimer en France et en Europe. J’en ai donc entendu parler par mes collègues dès mes premiers jours de post-doctorat.\nFondation Vaincre Alzheimer : « En quoi une subvention privée de la part d’une fondation est-elle essentielle ? »\nAujourd’hui la recherche serait en danger sans le soutien des associations et fondations. Ces dernirèes représentent actuellement 95% des ressources financières de mon groupe, nous ne pourrions tout simplement pas poursuivre nos recherches sans elles. En outre, la subvention accordée par la Fondation Vaincre Alzheimer est ici intégralement utilisée pour le salaire d’une doctorante dont les recherches seront dédiées à ce projet. En plus de permettre à des centaines de projets de recherche de voir le jour et/ou de se développer, les fondations comme la Fondation Vaincre Alzheimer donnent l’opportunité à de jeunes et talentueux scientifiques de poursuivre sereinement leur formation par et pour la recherche.\nUn grand et sincère merci à toutes ces personnes dont la contribution nous permet de travailler au quotidien et de faire avancer la recherche sur cette pathologie dévastatrice.\nadminsoutenirlarechercheDr Laure Verret, lauréate Vaincre Alzheimer 2015 09.01.2016


BlackBerry : 4,4 milliards de dollars de pertes au 3e trimestre, la faute aux stocks - ZDNet\nBusiness : Entre des ventes en fort recul et une dépréciation massive de ses stocks de smartphones, le canadien signe un trimestre catastrophique. Il annonce également un partenariat avec l'assembleur Foxconn.\nPar La rédaction de ZDNet.fr | Publié le vendredi 20 déc. 2013 à 14:33 - Modifié le vendredi 20 déc. 2013 à 17:11\nRien ne va plus pour BlackBerry. Le fabricant poursuit sa glissade, plombé par l'échec commercial de ses derniers smartphones sous BB10 auprès du grand public. Avec d'un côté des ventes qui s'écroulent et de l'autre des stocks qui s'accumulent, le fabricant subit une perte monstrueuse au 3e trimestre.\nCette dernière atteint pas moins de 4,4 milliards de dollars, soit 8,37 dollars par action, contre un bénéfice net de 9 millions un an auparavant et une perte d'un milliard au deuxième trimestre. Sur neuf mois, les pertes atteignent 5,4 milliards de dollars !\nCette perte abyssale est principalement due à une une charge de 4,6 milliards pour dépréciation d'actifs et invendus. Hors exceptionnels, la perte est de 354 millions de dollars. De son côté, le chiffre d'affaires recule de 56% à 1,2 milliard de dollars.\nEchec cuisant des modèles sous BB10\nConcrètement, le groupe n'a écoulé que 4,3 millions de smartphones sur la période, dont 3,2 millions de modèles d'ancienne génération, ce qui illustre l'échec cuisant de la nouvelle ligne de produits initiée par le Z10.\nEcrasé par une concurrence multiple, dépassé par des challengers comme Windows Phone, BlackBerry boit tout simplement la tasse sur ce marché. Selon les derniers chiffres, la part de marché de BlackBerry dans les OS pour smartphones n'est plus que de 1%...\nLe groupe, qui a renoncé à une vente pure et simple, doit aujourd'hui prendre de nouvelles mesures pour assurer sa survie. Après avoir annoncer la suppression de 4.500 emplois, soit 40% de ses effectifs, BlackBerry indique aujourd'hui qu'il confiera une partie de sa production au chinois Foxconn qui assemble notamment les iPhone, à destination de l'Indonésie et d'autres marchés à fort potentiel de croissance. Ce partenariat de cinq ans doit permettre à la firme de réduire ses coûts de production.\nStratégiquement, BlackBerry va cesser d'adresser directement le grand public, prenant acte que la partie est perdue. Le groupe a décidé de concentrer ses efforts sur le monde de l'entreprise, son coeur de cible historique. Il ne s'agit pas d'abandonner les terminaux mais de proposer une offre globale associant smartphones et/ou outils de gestion ouverts, notamment le fameux BES 10 (BlackBerry Entreprise Service).\nLa firme canadienne mise désormais sur ce type de contrat combinant terminaux et plate-forme de gestion de flottes pour...


Dix ans de loi sur la formation professionnelle: bilan et perspectives\nPosition de l'USS\n1 Une loi élaborée sous la pression des milieux syndicaux\nEntre 1985 et 1995, le marché des places d’apprentissage connaît une régression constante, le nombre de places passant de 243’000 à 191'000 en dix ans. La crise économique des années 90 est une des causes à l’origine de cette diminution, d’autant plus que celle-ci touche de plein fouet le secteur industriel, un des pourvoyeurs principaux de places d’apprentissage. La crise touche donc durant cette période les jeunes plus durement que le reste de la population. Le taux de chômage des jeunes double entre 1991 et 1993 passant de 3.2 à 6.3% en seulement deux ans. Le niveau de chômage des jeunes restera plus ou moins à ce niveau jusqu’au début des années 2000 avant de connaître une nouvelle progression suite à la prochaine crise.\nC’est dans ce contexte que la jeunesse syndicale lance en 1992 une pétition demandant une réforme de la formation professionnelle, une amélioration des conditions de travail des apprenti(e)s (salaire minimum et sept semaines de vacances), ainsi qu’un accès facilité à la formation continue (congé formation et bourses d’études). L’USS remettra la pétition au Parlement munie de 40'000 signatures, suite à laquelle le Conseil des États transmettra en 1994 un postulat demandant au Conseil fédéral un rapport sur l’état de la formation professionnelle et son évolution future. Le rapport, transmis en 1996, est jugé trop peu ambitieux par les milieux politiques et suscite un large débat dans l’opinion publique.\nSensibilisé à ces questions, le Parlement transmet motions et postulats et adopte entre 1997 et 1999 deux arrêtés fédéraux visant à améliorer l’offre de places d’apprentissage. Il débloque à cet effet un budget de 160 millions de francs. Lors des débats sur la nouvelle Constitution fédérale, le Parlement décide également d’élargir les compétences de la Confédération à l’ensemble du domaine de la formation professionnelle, y compris les professions relevant jusque-là de la compétence cantonale (social, santé et arts). Parallèlement, l’USS lance l’initiative sur les places d’apprentissage qu’elle dépose en 1999. L’initiative stipule un droit à une formation professionnelle appropriée, une offre de formation suffisante et la création d’un fonds de formation professionnelle national financé par les contributions des employeurs.\nSous la pression des milieux politiques et syndicaux, le Conseil fédéral transmet enfin en 2000 un projet de révision totale de la loi sur la formation professionnelle. Jugées valables sur le fond, le Conseil fédérale et le Parlement prennent en considération une grande partie des revendications de l’initiative de l’USS. La nouvelle loi est finalement adoptée en décembre 2002 et présentée comme contre-projet à l’initiative de l’USS soumise au peuple peu de temps après. Elle entre en vigueur en janvier 2004.\n2 Un bilan globalement positif\nDix après l’entrée en vigueur de la LFPr, l’USS tire un bilan positif de la nouvelle loi. Elle salue un certain nombre d’évolutions qu’elle énumère ici :\nUne stratégie nationale plus cohérente et efficace\nL’élargissement des compétences de la Confédération en matière de formation professionnelle est sans aucun doute un des éléments ayant conduit à une réforme en profondeur du paysage de la formation professionnelle. La prise en compte de secteurs jusque-là sous la compétence des cantons (social et santé en particulier) a permis une valorisation de la formation professionnelle par l’intégration de branches des services relevant plus spécifiquement du secteur public. Cette diversification a permis notamment d’ouvrir plus largement la voie de l’apprentissage aux jeunes femmes, augmentant les chances de celles-ci d’obtenir une bonne formation de base jouissant d’une reconnaissance fédérale.\nLe renforcement des compétences au niveau national a favorisé également le développement d’instruments mieux à même de répondre aux besoins de pilotage et de développement de la formation professionnelle. La mise en place du baromètre des places d’apprentissage en est un exemple, de même que l’élaboration des masterplans (par ex. masterplan Formation professionnelle, masterplan pour les professions de la santé).\nUn partenariat plus intégratif\nLa LFPr a conduit à un renforcement du partenariat entre les acteurs de la formation professionnelle (« Verbundpartnerschaft »). En instaurant le principe d’un partenariat étroit de la Confédération, des cantons et des « organisations du monde du travail » (partenaires sociaux et autre organisations directement concernées), elle a contribué à la mise en place d’un climat de collaboration généralement constructif. Les partenaires sociaux, aussi bien du côté syndical que patronal, ont été globalement bien intégrés dans les processus de décision au niveau national (notamment via la conférence annuelle des places d’apprentissage). Ils ont pu ainsi contribué au développement stratégique de la formation professionnelle aux côtés des cantons et de la Confédération. Ceci a largement contribué à consolider et repositionner cette filière au sein d’un système suisse de formation en forte expansion.\nDes places d’apprentissage en constante augmentation\nSelon la LFPr, les partenaires de la formation doivent veiller « à assurer autant que possible une offre suffisante dans le secteur de la formation professionnelle, notamment dans les domaines d'avenir » (art. 1). A l’art. 13, la LFPr donne à la Confédération la compétence d’intervenir dans le cas d’une offre de formation insuffisante. Ces éléments introduits dans la nouvelle loi couvrent une partie des revendications de l’initiative USS sur les places d’apprentissage. La nouvelle loi a donc donné de nouveaux moyens d’intervention à la Confédération et depuis son entrée en vigueur, des efforts considérables ont été entrepris pour dynamiser le marché des places d’apprentissage. Ainsi, depuis la publication du premier baromètre des places d’apprentissage en 2005, le nombre de places d’apprentissage mis à disposition des jeunes sortant de l’école obligatoire a augmenté de plus de 25% en huit ans, passant de 76'000 places en 2005 à 95'500 places en 2013. En 2011, le nombre de places d’apprentissage disponible en Suisse dépassait au niveau national le nombre de jeunes en recherche, situation qui aurait été impensable quinze ans plus tôt.\nUne base financière plus solide\nLe transfert de nouvelles compétences à la Confédération et les coûts engendrés par la réforme devait logiquement s’accompagner d’une augmentation des contributions fédérales. Il s’agissait d’une exigence non seulement des cantons, mais également des partenaires sociaux. Suite à la nouvelle loi, la participation financière de la Confédération a augmenté progressivement au cours des années pour atteindre en 2012 les 25% de financement fédéral fixés dans la nouvelle loi. Ceci permet aujourd’hui aux cantons d’amortir une partie des coûts supplémentaires engendrés suite à l’entrée en vigueur de la loi. La formation professionnelle bénéficie ainsi d’une meilleure assise financière. Le nouveau système de financement décharge non seulement les cantons, mais permet également aujourd’hui de mieux soutenir les organisations du monde du travail, notamment pour le développement des professions ou de projets d’innovation.\nUne meilleure prise en charge des jeunes en difficulté\nOutre les mesures sur le marché des places d’apprentissage, la nouvelle loi a également permis de renforcer les dispositifs en faveur des jeunes ayant des difficultés à la sortie de l’école obligatoire. La mise en place de la formation professionnelle de deux ans qui donne accès à une attestation reconnue au niveau fédérale (AFP) s’est avérée être un bon instrument d’intégration des jeunes ne parvenant pas à entrer ou à rester dans une filière plus exigeante. Les premières évaluations semblent monter que l’AFP permet de mieux positionner les jeunes sur le marché du travail que les formations élémentaires délivrées au niveau cantonal. Mieux intégrée dans le système de formation professionnelle au niveau national, l’AFP facilite le passage au CFC et permet pour certains de raccourcir la durée de la seconde formation. La mise en place systématique d’un soutien individuel (« encadrement individuel spécialisé ») dans le cadre de cette filière a permis par ailleurs de limiter le nombre d’échecs. La mise en place d’autres mesures financées par la Confédération sur la base de la nouvelle loi (notamment le Case management formation professionnelle) a fortement contribué à professionnaliser et optimiser la prise en charge des jeunes en difficultés,\nUne modernisation systématique des professions\nDans sa pétition lancée en 1992, la jeunesse syndicale avait déjà lancé un signal d’alarme aux milieux politiques exigeant une modernisation en profondeur de la formation professionnelle. Elle dénonçait le haut degré de spécialisation des professions et une inadéquation grandissante par rapport à l’évolution des besoins du marché du travail et aux exigences de formation tout au long de la vie. Avec la nouvelle loi, une réforme en profondeur des professions a eu lieu. En dix ans, la grande majorité des professions ont été remaniées suite à une analyse approfondie des besoins par branche. Ce travail monumental a contribué au renouvellement de la formation professionnelle lui donnant une plus grande cohérence et une meilleure base pour les années à venir. La mise en place de nouvelles professions, notamment dans le secteur des services, contribue également à augmenter l’attractivité de cette filière, notamment pour les femmes.\n3 De nouveaux défis à relever\nSi la nouvelle loi a pu en dix ans remettre la formation professionnelle à flot, de nombreux chantiers restent encore ouverts à ce jour. Les incertitudes du marché du travail et les perpétuelles transformations structurelles exigent d’un système de formation professionnelle une adaptation permanente. L’USS voit principalement cinq champs d’action pour les prochains dix ans :\nReprésentativité des branches et capacité d’innovation\nMalgré l’ouverture progressive aux branches des services, la formation professionnelle reste au niveau stratégique extrêmement influencée par le secteur secondaire (industrie, arts et métiers) et le secteur privé des petites et moyennes entreprises. Pour des raisons essentiellement historiques, l’intégration des nouveaux domaines, relevant notamment du service public (santé par exemple), n’est à ce jour pas entièrement satisfaisante. Les milieux traditionnels de la formation professionnelle sont généralement peu ouverts aux changements. Cette situation a une incidence à la fois sur l‘aptitude à intégrer de nouvelles branches, de même que sur la capacité générale d’innovation de la formation professionnelle.\nObstacles à l’intégration des jeunes en difficultés\nMême si de nombreux efforts ont été fait pour améliorer l’accès des jeunes à la formation professionnelle initiale (notamment au niveau du marché des places d’apprentissage), encore environ 10% des jeunes sortant de l’école obligatoire n’acquièrent aucun diplôme après leur scolarité. Le nombre de jeunes en attente d’une place de formation reste depuis plusieurs années à un niveau élevé (16'500 jeunes en 2013, soit plus que 10% d’une volée). Paradoxalement, le nombre de places d’apprentissage inoccupées augmentent (8’500 places vacantes en 2013), les entreprises se plaignant de plus en plus souvent de ne pas recevoir de candidature répondant aux exigences. Vu que les exigences de qualification sur le marché du travail augmentent, le problème de la sous-qualification des jeunes qui arrivent sur le marché du travail s’accentuera ces prochaines années.\nAccès des adultes à la formation professionnelle initiale\nMême si la nouvelle LFPr a légalement ouvert la porte à de nouvelles voies d’accès à la formation professionnelle initiale pour les adultes (par exemple via la validation des acquis), les résultats au niveau national sont indéniablement mauvais. Outre le fait que très peu d’adultes accèdent aujourd’hui à la formation professionnelle initiale, le SEFRI a constaté récemment dans un rapport en cours d’élaboration que la plupart des adultes empruntent encore à ce jour la voie classique de formation, c’est-à-dire l’apprentissage dual conçu à l’origine pour les jeunes. D’une part, cette situation pose un problème d’un point de vue syndical, sachant que les conditions d’emploi des apprenti(e)s ne sont généralement pas règlementées (exclusion du champ d’application des CCT) et ne correspondent pas aux normes d’usage d’un employé adulte (notamment au niveau du salaire). D’autre part, ce constat confirme la thèse syndicale que la conception et la mise en place des voies de formation pour adultes est actuellement, à quelques exceptions près, inadéquates.\nRéforme urgente de la formation professionnelle supérieure\nL’importance stratégique de la formation professionnelle supérieure a été complétement sous-estimée lors de l’élaboration de la nouvelle LFPr. Cette situation a conduit à de nombreuses polémiques ces dernières années, certains milieux accusant les pouvoirs publics de favoriser les hautes écoles (tertiaire A), en pleine expansion, au détriment de la formation professionnelle supérieure (tertiaire B). En 2009, l’USS s’exprime en faveur d’une revalorisation de la formation professionnelle supérieure par le biais d’un changement radical dans le système de financement. Elle plaide alors pour un encouragement systématique des jeunes qui poursuivraient leur qualification par le biais d’une formation professionnelle supérieure grâce à un financement individuel forfaitaire de 5000 francs. La même année, la Confédération lance un long processus de négociations impliquant les partenaires sociaux (associations faîtières) et les cantons (CDIP). L’issue des discussions est encore incertaine. De celle-ci dépendra le positionnement futur de la formation professionnelle supérieure et, indirectement, celui de l’apprentissage.\nSurveillance et protection efficaces des apprenti(e)s\nDans la nouvelle LFPr, la responsabilité de la surveillance de l’apprentissage relève entièrement de la compétence des cantons. Les modalités de mise en œuvre sont disparates, les ressources varient fortement d’un canton à l’autre et la coordination intercantonale est rudimentaire. Au niveau national, nous ne disposons d’aucune information d’ensemble ni de moyens d’évaluation.\nLa protection des jeunes apprentis est restée elle-aussi un domaine négligé par la formation professionnelle, les dispositions de protection étant essentiellement rattachée à la loi sur le travail dont la mise en œuvre est traditionnellement du ressort des autorités du marché du travail. Les discussions intensives autour de la question de l’abaissement de l’âge de protection des jeunes pour les travaux dangereux pendant la formation professionnelle ont montré les nombreuses lacunes du système. Il s’est avéré que de nombreux jeunes sont soumis en apprentissage à des risques inutiles faute de moyens de préventions et de contrôle suffisant. A ce niveau, beaucoup de chemin reste à parcourir avant d’atteindre une situation acceptable pour les jeunes.\n4 Priorités syndicales\nLe bilan de la nouvelle LFPr nous montre qu’il n’est pas encore temps de nous endormir sur nos lauriers. La force de mobilisation syndicale des années nonante a été un des facteurs essentiels ayant conduit à la réforme en profondeur de la formation professionnelle. Si elle a conduit à une amélioration significative de la situation, de nouveaux défis se présentent aujourd’hui qui ont leur importance au niveau syndical. Voici, en quelques points, les principales priorités syndicales :\nGarantir l’accès à un diplôme du secondaire II à tous les jeunes.\nFaciliter l’accès des adultes à la formation professionnelle initiale par des voies de qualification adaptées à leurs besoins (par ex. via la modularisation des procédures de qualifications et le financement de cours préparatoires aux examens).\nAméliorer l’attractivité de la formation professionnelle en donnant des perspectives à long terme aux professionnels (salaires minimaux attractifs dans les CCT correspondant aux qualifications et financement de la formation continue), ainsi qu’en améliorant la perméabilité des voies de formation (via par exemple un renforcement de la maturité professionnelle)\nRenforcer et réformer le financement de la formation professionnelle supérieure (solution fédérale).\nAméliorer la protection des jeunes par le renforcement de la procédure d’autorisation (par ex. réexamen tous les 5 ans) et de la surveillance.\nAméliorer le cadre général des conditions de travail (par ex. intégration des apprenti(e)s dans le champ d’application des CCT et salaires minimaux pour les apprenti(e)s).\nAssurer l’information des jeunes sur leur droit, en renforçant notamment la présence syndicale dans les écoles professionnelles.\n OFS, statistiques du chômage au sens du BIT par groupes d’âge, taux pour les 15-24 ans\n Baromètres des places d’apprentissage du mois d’août 2005 à août 2013.\n Par « adultes », on entend dans ce contexte les personnes âgées de 25 ans et plus.


[Refusée] candidature de piti-loulou\npour ou contre l'entrée de piti-loulou en guilde\nSujet: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 9:59\nAlors bonjour a tous et a toutes je vais me présenter a vous :\nJe me nomme Anthony, j'ai 22 ans et je suis né le 22 novembre 1991. J'ai 2 frères , je mesure 1.80m pour 80kg (belle homme ) Je suis pour le moment interimaire dans le domaine de l'industrie alimentaire alor attention c est moi qui fait votre nouriture je suis de seine-maritime dans un petit village pres de Dieppe un coin perdu la vrai campagne\nSinon, je suis un grand sportif dans l'âme : J'ai fait 8 ans de football, J'aime également sortir, faire la fête, voir des amis, le cinéma, la musique ainsi que les jeux vidéos et les mangas ! Je suis quelqu'un de joyeux, amical, mauvais joueur, impatient, gourmand et souriant ! Pour finir cette petite présentation personnelle, je dirai que je suis très attaché à certaines valeurs telles que le respect, la politesse, etc.\nJe suis un petit èniprisa de lvl 199 a 55% . C'est donc mon personnage principale ! Cependant, ce n'est pas le seul ! Je possède une petite team de 3 personnages (èniprisa ,ènutrof, iop) de niveaux assez hétérogènes allant de 171 à 199. Je possède donc une multitude de métiers grâce au nombre de personnage que je dispose : Tailleur 94 , Cordonnier 30, Bijoutier 80 et j'en passe !\nMa plus belle expérience de guilde était avec Les disciples d'haphrodite . J'y suis resté pas mal de temps.Maintenant je suis dans paradi perdu mais cela manque umpeu de maturité a mon gout J'aime faire des kolizéums, ou autre PvP en tout genre, me lancer des défis si bien contre des mobs ou contre des joueurs plus expérimentés que moi. Cependant, de nombreuses MaJ m'ont déçu : La limitation de PO à 7 qui nuit à la stratégie à longue portée comme la mienne avec une PO de 9 (maximum autrefois), 1 seul CaC/tour, qui réduit considérablement la menace de se trouver proche d'un adversaire..\nComme vous l'auriez compris, je suis eniprisa feu/air. J'ai donc un stuff très orienté dans ces éléments avec 10PA/5PM offrant de bonnes résistances dans les éléments Feu, Air et Eau et des dégâts considérables. J'ai donc mis les moyens pour pouvoir m'offrir les meilleurs jets possibles !\nNous y voilà, pourquoi cette guilde et pas une autre ? C'est simple. Je souhaite acquérir une expérience de jeu supplémentaire au sein d'une guilde expérimentée et qui a fait ses preuves. Je suis un ancien du serveur, j'ai vu cette guilde grandir petit à petit, parmis les géants déchus du serveur tel que Dot Hack, ou encore The Anciens, pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui. Je veux m'engager réellement et durablement dans une guilde mature et réfléchit. De plus, j'utilise très fréquemment les percepteurs pour m'aider dans le drop de ressources, quoi de mieux que celui de la guilde ? Comme je l'ai dis précédemment, j'aime me lancer des défis. Et celui là est de taille : Entrer dans une guilde de prestige. Mais ce n'est pas tout, cela fait pas mal de temps que j'ai The Star'z dans ma ligne de mire. Je ne me suis pas lancé auparavant car l'outil Forum me faisait un peu peur car je le maîtrise assez mal. Et puis, en tout honnêteté, j'avais peur de me faire recaler en public.. Mais aujourd'hui, je prends mon courage a deux mains et me voilà ! Je saurai partager ma joie et ma bonne humeur avec les autres membres de la guilde ! Je suis quelqu'un de motivé et je ferai tout ce qui est en mon pouvoir pour arriver à mes fins. Je veux me battre à vos côtés et porter les couleurs de la guilde !\nMerci encore de votre attention et à très bientôt j'espère fair parti de cet guilde de dingue\nDernière édition par Piti-loulou le Dim 16 Mar - 17:01, édité 1 fois\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 10:20\nA relire la candidature et la dernière phrase la tournure de la phrase de fin me laisse penser à une autre personne écrivant, comme ci la candidature a été écrite, ou corrigée par quelqu'un d'autre.\nDe plus, tu as déjà ouvert une candidature, il fallait la modifier au lieu d'en créer une autre.\nJe laisse donc mon vote qui sera un CONTRE, rien n'a réellement trop changé si ce n'est un ajout de screens.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 10:22\nMême avis que le guignolo du dessus, je reste sur un avis négatif.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 10:30\nMon avis ne change pas et la justification est sur l'autre candidature.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 11:39\nJ'ai trouvé la candidature correcte mais le "j'utilise très fréquemment les percepteurs pour m'aider dans le drop de ressources, quoi de mieux que celui de la guilde ?" m'a un peu rebuter et me fais penser à vouloir intégrer The Star'z par profit de son niveau. Pour moi ça sera donc un Contre.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 11:44\nContre, t'aurais dû éditer l'autre plutôt que d'en recréer une. Trop de fautes à mon goût.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 12:08\nbonjour je ne fait pas que des drop avec les percos j utilise beaucoup mon nunu pour cela et oui je suis au courant que vous nete plus dans trium se n'est pas pour alliance que je veut venir mai pour la guilde cela fait pas mal d'année que je veux y entrer. J'esper que vous pourrait me fair confiance merci a vous\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 12:31\nCommence par faire plus attention à ton orthographe, faire des fautes c'est humains, mais les tiennes sont horripilantes ^^'\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 12:47\nPiti-loulou a écrit:\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 13:13\nTrop de fautes pour moi aussi désolé, contre\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 13:15\nvous nete plus dans trium se n'est\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 14:04\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 14:07\nDu même avis que mes camarades, contre bonne continuation\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 15:11\nDe même, la candidature n'est pas travaillée, on y voit aucune motivation ,rien... Ouais, Rien.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 15:39\nJe ne suis pas emballée par ta candidature. Si elle n'est pas mauvaise, elle peine à m'émoustiller ou à se distinguer d'autres que j'aurais pu lire.\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 16:55\nAprès petite enquête, notre cher ami qui "rêve" d'entrer Star'z a aussi demandé à entrer Cruci, j'pense qu'on a pas besoin d'en savoir plus et que la candid' peut être verrouillée x)\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 17:11\nSherlock' Brousse !\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou Dim 16 Mar - 20:31\nPas besoin de mon contre pour savoir que la candidature est refusée. Bonne continuation\nSujet: Re: [Refusée] candidature de piti-loulou