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Togo: Sous les verrous - allAfrica.com\nLa police a mis la main mardi sur un groupe d'individus responsable d'un braquage il y a quelques jours à Lomé. Ils s'étaient emparés de plus de 20 millions de Fcfa.\nLes 3 délinquants sont de nationalité nigérienne, nigériane et togolaise.\nLe chef du groupe est un multirécidiviste, condamné à 20 ans de prison et libéré il y a un an. On ignore si le butin a été retrouvé.\nLes attaques à main armée sont fréquentes dans la capitale. Les victimes dépouillées de valeurs - du cash la plupart du temps - sortent d'agences bancaires. Les criminels disposent de complicités internes.


Les Grands Buffets de Narbonne : tout bonnement magiques ! - Claire en France vous fait découvrir grâce aux textes photos sons et vidéos des lieux des expositions des festivals des concerts des restaurants ou des hôtels des produits des régions françaises des recettes de cuisine ou de beauté des vins des escapades possibles un savoir-faire la mode et ses tendances des livres des films ou des pièces de théâtre.\nLes Grands Buffets de Narbonne : tout bonnement magiques !\nClaire en France n'avait pas encore eu l'occasion ce découvrir cet endroit dont nous entendions parler - avec chaleur - depuis longtemps. Nous savions l'originalité du lieu, l'abondance, la variété et la qualité des buffets mis à la disposition de la clientèle. Mais être sur place, visiter salles et cuisines en compagnie du maître des Grands Buffets, le passionnant Louis Privat, comprendre comment un tel restaurant fonctionne en maintenant une exigence de qualité pour tou/t ce qui est proposé, solides et liquides, voila une expérience que nous voulions vivre pour vous en faire profiter.\nVisite ( et dégustation) : Guy Riboreau ©\nCréé le : 15/05/2015 - Mise à jour : 15/05/2015


Lilos's Bed and Breakfast - Louhans 71 Bourgogne - Gîtes, Chambres d'hôtes - Le Village Marchand - Bienvenuealouhans.com\nAccueil » Liste des commerçants » Gîtes » Lilos's Bed and Breakfast\nLilos's Bed and Breakfast\nTél. 06 83 87 57 02 ou 03 85 72 82 81\nEmail : augsburgerlilo@orange.fr\nActivité : Gîtes, Chambres d'hôtes, Hôtellerie\nRien ne prédestinait Lilo à un atterrissage en douceur mais semble-t-il définitif en Bresse, et plus exactement à St Usuge où elle crée 4 chambres d'hôtes en 2008. Depuis lors, elle vous accueille dans ses chambres décorées avec raffinement... la bonne humeur et les petits plats en plus !\nNée en Styrie, province située au sud-est de l'Autriche et célèbre pour ses vins, Lilo, enfant, quitte cette région proche de l'ex-yougoslavie pour vivre à Zug, en Suisse allémanique. Elle devient dessinatrice industrielle et travaille dans différents domaines : moteurs électriques, chauffage central industriel, etc...\nFaute de pouvoir être architecte pour cause de misogynie, elle devient jeune fille au pair à Londres pour apprendre l'anglais. Pendant son voyage de retour en Suisse, elle rencontre dans l'avion un commandant de bord de la Swissair qui l'encourage à devenir hôtesse de l'air. Sélectionnée, elle suit avec succès le dur apprentissage des « volants » et embarque définitivement, d'abord sur les vols courts en Europe puis sur les longs courriers et... rencontre son futur mari. Après une escale d'une dizaine d'années et deux enfants, elle reprend le travail, se forme et exerce diverses activités : conseillère-vendeuse en décoration et mobilier puis assistante de direction auprès de grandes compagnies aériennes.\nUne rencontre : la Bresse, une vocation : vous accueillir\nDevenue indépendante, elle a le coup de foudre pour la Bresse par l'intermédiaire d'une amie suisse habitant Sornay, et achète une vieille ferme bressanne qu'elle rénove de fond en comble pendant des années.\nEn 2008, elle s'y intalle définitivement et réalise son rêve d'enfant : accueillir et recevoir ses hôtes dans son home sweet home et leur faire découvrir « son petit paradis »... la Bresse ! Liaison au sol impeccable entre l'ex-hôtesse de l'air et le terroir bressan dont Lilo devient la parfaite ambassadrice. Dans ce havre de paix et d'harmonie en pleine nature, idéalement situé entre St-Germain-du-Bois et Louhans, les hôtes de Lilo découvre le charme des petits chemins, les paisibles étangs et les richesses naturelles typiques de la Bresse. Préparant d'authentiques raclettes en plein vol pour les passagers de 1ère classe Lilo est fine cuisinière, et adore régaler ses hôtes de plats régionaux.\nUn petit déjeuner copieux et de qualité avec pain et croissants frais, fromages locaux, fruits de saison, charcuterie, confiture maison et birchermuesli est compris dans l'hébergement.\nDécoratrice dans l'âme, Lilo a personnalisé ses 4 chambres grand confort avec salle-de-bains et WC privatifs : « aux fleurs de printemps », « aux mille et une nuits », « aux mysotis » et « la vie en rose » pour un dépaysement total et un voyage immobile et raffiné autour du monde. Lilo offre une cuisine authentique et familiale à base de produits du terroir dont la célèbre volaille de Bresse. Les « glorieuses » n'ont plus de secrets pour Lilo qui fera découvrir chapons et poulardes à ses hôtes de fin d'année. Débordante de projets pour 2012, Lilo concocte déjà des week-end à thème : découverte des traditions et de la culture bressanne, cours de cuisine, de décoration, coatching et développement personnel, psycho-astrologie sont déjà au menu... car Lilo est également psycho-astrologue diplômée et trouve le ciel de Bresse parfaitement pur pour une observation idéale des étoiles !\nVisitez son site internet pour mieux découvrir l'univers de sa magnifique demeure et ses coordonnées et location complètes.\nvin de CASSIS Aoc Doan Tigana\n13,00 €/la bouteille


OpenEdition Books > CNRS Éditions > Sociologie > La nouvelle sociologie chinoise > Conclusion\n1La sociologie chinoise se porte bien, elle est dynamique, elle est aussi « globale », au bon sens du mot : à la fois ancrée dans l’étude des problèmes de sa société, et insérée dans des discussions planétaires, et au meilleur niveau ; d’une part empirique, soucieuse de produire des données solides, éventuellement statistiques, de s’appuyer sur des enquêtes concrètes, du terrain, et d’autre part théorique, s’efforçant alors d’élaborer des concepts, de réfléchir aux méthodes qu’elle emploie, de se confronter aux théories disponibles, d’en proposer de nouvelles.\n2Elle est parfois guettée, mais moins que d’autres sociologies nationales dans la région de l’Asie de l’Est, par deux dangers opposés. Le premier, auquel elle ne cède pas, est celui de l’alignement sans grande distanciation critique sur les pensées, les catégories, les outils analytiques forgés ailleurs, et auxquels elle a d’autant plus facilement accès qu’ils sont rédigés en anglais, ce qui assure aux travaux en provenance du monde « anglo-saxon » une prééminence linguistique qui devient une domination intellectuelle. Le second danger, auquel elle résiste également, est celui du repli sur soi, et donc d’un relativisme plus ou moins prononcé, qu’il soit d’inspiration nationale, chinoise, ou à vocation régionale, pour se dire alors « asiatique ».\n3Dans l’ensemble, les textes que Laurence Roulleau-Berger a su rassembler avec bonheur témoignent de la vitalité de la sociologie chinoise, de sa diversité, qu’il s’agisse des orientations théoriques, des méthodes utilisées ou des objets d’étude. Ils attestent aussi de sa créativité et de sa capacité, donc, à contourner ces deux écueils que sont la soumission à un universalisme qui n’est jamais qu’un impérialisme intellectuel et linguistique plus ou moins voilé, d’un côté, ou l’enfermement dans un particularisme.\n4Les sociologues chinois tiennent à affirmer l’épaisseur historique de leur discipline en Chine. Ils savent qu’ils reviennent de loin, de près de trente ans d’interdiction. Mais ils n’ont pas oublié un passé qui, déjà, faisait la part belle à l’étude de terrain – les liens intellectuels avec l’École dite de Chicago furent réels avant la Deuxième Guerre mondiale, et à suivre ce qui en est dit dans ce livre, la plus ancienne enquête de référence, qui avait porté sur la vie des conducteurs de « pousse-pousse », serait digne de figurer dans une histoire des sciences sociales aux côtés des « classiques » de l’École de Chicago. Le pouvoir a eu l’intelligence de redonner une place importante à la sociologie, en ouvrant pour elle des Instituts ou des centres de recherche, et des enseignements, et en une vingtaine d’années, les chercheurs ont su produire une somme impressionnante de connaissances.\n5Pour le public de langue française, leur apport ne devrait pas être exotique, et lu seulement comme une sorte de curiosité. La Chine, cela devient une platitude que de le dire, est au cœur des processus les plus décisifs de la mondialisation, et penser « global » passe nécessairement par une connaissance de la façon décisive dont ce pays produit et vit ce phénomène. Comment intellectuellement pourrions-nous réfléchir sérieusement à la mutation économique, culturelle, ou géopolitique dans laquelle toutes les sociétés, y compris la nôtre, sont aujourd’hui à la fois entraînées, et amenées à jouer un rôle de coproduction, sans acquérir une compréhension sans cesse plus approfondie du fonctionnement et des changements sociaux dans ce pays si important ? Comment analyser la globalisation, telle qu’elle opère dans les sociétés occidentales, en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Afrique, ailleurs en Asie, si l’on ignore comment elle est à bien des égards impulsée par le dynamisme des transformations en Chine, y compris quand elles ont l’air de n’être qu’un processus interne, par exemple le passage du monde rural au marché ? Connaître la Chine, et sa sociologie, est un impératif intellectuel pour les sociologues du monde entier, ou devrait l’être, pour comprendre notre planète, mais aussi pour disposer d’outils analytiques renouvelés : la Chine est à l’évidence un formidable laboratoire, que nous devons aussi envisager pour son apport à notre travail théorique général, à nos efforts conceptuels pour analyser les problèmes du monde contemporain.\n6De ce point de vue aussi, les textes rassemblés par Laurence Roulleau-Berger sont précieux, car ils nous donnent à voir le travail de la société chinoise sur elle-même, un travail qui ne se réduit évidemment pas aux quelques images et stéréotypes dont trop souvent nous nous contentons. Ils nous aident, ou nous obligent à rompre avec tout évolutionnisme, une rupture qui est opérée fort clairement par nos collègues chinois qui ne parlent guère de passage de la tradition à la modernité, mais beaucoup plus, et beaucoup mieux, de mécanismes d’action et d’interactions entre ce qui semble relever de l’une, et de l’autre.\n7Entre l’État, ou le pouvoir communiste, et la société, les promoteurs immobiliers, les investisseurs privés, les paysans, les ouvriers, avec les processus de changement parfois violents dans lesquels ils se trouvent engagés, il existe une fantastique épaisseur de médiations, une structuration institutionnelle fort complexe des comités, des coopératives, des structures anciennes, d’autres récentes.\n8Les auteurs des textes réunis avec patience par Laurence Roulleau-Berger travaillent et, plus largement, vivent dans un contexte historique bien précis qui exerce une grande influence sur leur production intellectuelle. Le pouvoir leur laisse d’assez grands degrés de liberté, et il arrive que ce qu’ils décrivent, en termes généralement froids, sans émotion apparente, recouvre une forte critique politique. Celle-ci n’est que peu exprimée explicitement, du moins s’il s’agit de nommer le Parti et d’évoquer sans détours son emprise sur le social. Mais elle n’en est pas moins présente et lucide, par exemple dans l’analyse par Tong Xin de la lutte des ouvriers de l’usine « Z » qui ont fait reculer un État se préparant à laisser jouer les intérêts d’acteurs privés, mais ne pouvant pas totalement se déjuger et agir en contradiction trop flagrante avec son propre discours.\n9Les sociologues chinois semblent parfois engagés, tel Shen Yuan, qui constate l’existence de mouvements citoyens et, surtout, qui promeut une méthode qu’il appelle d’« intervention sociologique forte » – une démarche qui s’apparente en fait plus à la recherche-action qu’à l’« intervention sociologique » à la Touraine. Quelle relation entretient cette sociologie avec le marxisme et le maoïsme ? Il arrive qu’elle ne se dégage que partiellement des catégories idéologiques nées de longues années d’imprégnation marxiste, ou maoïste, ou qu’elle nous fasse revivre des discussions et des débats qui peuvent sembler d’un autre temps, sur la propriété et la possession par exemple – les plus âgés d’entre nous n’ont pas oublié les pages que consacrait à la question l’économiste marxiste, le spécialiste de la Chine, Charles Bettelheim en pleine période du marxisme triomphant dans notre pays – ou bien encore à propos des couches et classes sociales.\n10À la fin des années 1970 et au début des années 1980, en Europe occidentale, et tout particulièrement en France, en Espagne et en Italie, au moment où le communisme entrait dans sa phase de déréliction, un auteur a connu un succès considérable : Antonio Gramsci, dont le marxisme, particulièrement ouvert, autorisait d’associer l’idéal démocratique et l’appartenance à un parti ou une mouvance communiste. L’eurocommunisme, en particulier, se nourrissait de références à cette pensée qui prenait d’immenses distances vis-à-vis du stalinisme ou des conceptions pures et dures du « Parti ». Dans ce livre, et plus précisément chez Shen Yuan, Gramsci est une référence, qui pourrait aussi marquer le moment du dégagement, de la sortie en douceur, sans rupture complète, du marxisme plus dogmatique dans lequel la pensée a été emprisonnée jusqu’ici. Mais l’auteur, après avoir examiné cette possibilité – dans un autre vocabulaire, certes, que celui que j’utilise ici – l’écarte, comme une « voie classique » qui ne permet pas suffisamment de réfléchir aux mouvements de citoyens et à la subjectivité personnelle des acteurs.\n11La sociologie chinoise, telle qu’elle est présentée dans ce livre, n’aborde pas tous les thèmes qui agitent aussi la discipline à l’échelle mondiale. Elle se tient dans l’ensemble, et pour des raisons faciles à comprendre, relativement à l’écart de l’étude du fait religieux. Elle semble aussi ne pas entrer dans les débats de fond qui occupent aujourd’hui bien des sociologues de par le monde à propos des phénomènes migratoires ou diasporiques – ceux-ci ne sont abordés qu’au passage, et principalement d’un point de vue psycho-sociologique (à propos des Chinois de Malaisie). Il est vrai qu’il existe par ailleurs, et notamment au sein de la diaspora chinoise de par le monde, d’importants travaux abordant les questions de transnationalisme ou de déterritorialisation, l’existence de réseaux, de flux, de mobilité mettant d’une façon ou d’une autre en jeu des identités chinoises : peut-être faut-il considérer – il s’agit là d’une simple hypothèse – que sur de tels enjeux, la sociologie chinoise de Chine n’a pas encore vraiment opéré sa jonction avec la sociologie chinoise de la diaspora, notamment nord-américaine.\n12La prise en compte de leur situation politique éclaire certaines dimensions de l’apport des sociologues chinois, elle peut aussi aider à en saisir les creux, les manques, les limites. La sociologie chinoise contemporaine aborde, y compris très concrètement, l’étude du fonctionnement du pouvoir, local par exemple : comment il organise la société, la contrôle, tout en assurant un rôle impressionnant d’acteur du développement et de la modernisation. Mais elle n’est jamais à proprement parler une sociologie politique. Elle décrit le pouvoir, ici ou là, elle n’étudie pas la façon dont il se constitue, dont il se maintient, elle ne pose pas les grandes questions de la démocratie et de la façon dont la Chine pourrait s’en approcher. Elle développe brillamment une notion de « transition » à laquelle beaucoup de sociologues chinois se réfèrent, y compris en débattant avec des chercheurs occidentaux, notamment d’Europe centrale, mais elle ne veut penser cette « transition » que dans ses composantes économiques, comme un passage au marché. Les sociologues chinois savent fort bien qu’ailleurs, la sortie du communisme a pris l’allure d’une double purge, associant la fin de l’économie administrée à l’abandon du communisme, alors que dans leur pays, le « Parti » continue d’exercer le pouvoir politique, et qu’il leur faut faire comme si le communisme demeurait l’horizon politique de leur pays. Mais qu’est ce qu’une transition qui reste interne à une « civilisation originale du communisme », comme dit ici Sun Liping ? Il y a là un thème qui semble vite tabou, puisqu’on ne discute pas de la perspective d’une « transition » qui serait totale, à la fois économique et politique.\n13La catégorie de « transition » mériterait elle-même d’être davantage questionnée. Elle donne à penser, en effet, qu’il existe un point de départ connu, ce qui est le cas certes, mais aussi un point d’arrivée relativement clairement dessiné – ce qui est une idée qui s’apparente à la thèse de la « fin de l’Histoire » proclamée par Francis Fukuyama au moment de la chute du Mur de Berlin : l’aboutissement, dans cette perspective, ne peut être que le triomphe de la démocratie et du marché. Or, non seulement le concept de transition adopté par nos collègues chinois laisse de côté, pour des raisons faciles à imaginer, la référence à la démocratie, mais aussi, et surtout, il postule une définition de ce à quoi aboutira un jour ou l’autre l’expérience historique de la Chine, enfermant l’analyse dans un espace fermé, et même presque déterminé, ce qui est une démarche discutable. Les sociologues chinois ont conscience de la vitesse et de l’intensité des changements gigantesques de leur société, qu’ils analysent souvent brillamment, on en a ici plusieurs illustrations, par exemple dans des monographies sur des situations locales, les « villages urbains », si bien décrits par Li Peilin, qui montre avec finesse que l’urbanisation est une chose, la fin des paysans une autre. Ils ont conscience du caractère unique, exceptionnel, du laboratoire qu’ils ont sous les yeux, ce qui rend le concept de transition encore plus problématique : comment un concept qui semble devoir recouvrir les expériences de passage à la démocratie et au marché pourrait-il être satisfaisant pour éclairer des processus uniques, et massifs, dont personne ne peut dire s’ils vont à terme s’inscrire dans un modèle donné, déjà existant ?\n14La société chinoise est un immense chantier, les transformations sont intenses, et rapides, et les chercheurs s’efforcent en permanence de penser ces changements. Ils mobilisent parfois d’étonnantes catégories, comme lorsqu’ils jugent utile de parler de reproduction, de poids de l’ancien ordre social plus fort que la mobilité (cf Li Lulu) alors que tout indique que le pays se transforme, que les groupes sociaux se modifient, que la mobilité ascendante ou descendante joue à plein.\n15Cet ouvrage laisse apparaître des différences, des perspectives à la limite opposées, une grande diversité d’orientations théoriques et pratiques, et du coup, nous pouvons nous interroger : comment les chercheurs chinois débattent-ils entre eux, jusqu’à quels points leurs débats sont-ils explicitement conflictuels ? On a parfois le sentiment que la situation politique, qui laisse en permanence planer des risques d’intervention du pouvoir au cas où la sociologie apparaîtrait comme trop critique à son égard, encourage l’ensemble de la discipline à se serrer les coudes, et à développer en interne une forte tolérance, une coexistence non conflictuelle assurant une certaine unité face au pouvoir. De là, peut-être – mais il s’agit là encore simplement d’une hypothèse – le fait que tous les paradigmes semblent coexister harmonieusement, dans un esprit de pluralisme qui ne s’intéresse pas à explorer les contradictions ou les conflits théoriques.\n16La sociologie française contemporaine n’est guère présente dans les références des auteurs chinois de ce livre, qui maîtrisent par ailleurs parfaitement le Panthéon de la discipline, et savent évoquer les grands auteurs français, de Durkheim à Bourdieu ou Touraine. Mais si les générations plus jeunes de chercheurs français ne semblent pas aujourd’hui exercer un fort attrait sur leurs homologues chinois, nous pouvons constater, et l’étude introductive de Laurence Roulleau-Berger est éclairante, que de nombreuses passerelles pourraient être établies entre les deux pays, dans différents domaines, et pour une assez grande diversité de courants de pensée. Raison de plus pour nous réjouir de la parution de cet ouvrage.\nWIEVIORKA, Michel. Conclusion In : La nouvelle sociologie chinoise [en ligne]. Paris : CNRS Éditions, 2008 (généré le 28 mai 2020). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/editionscnrs/2675?mobile=1>. ISBN : 9782271078018. DOI : https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.2675.\nWieviorka, Michel. “Conclusion”. Laurence Roulleau-Berger, et al.. La nouvelle sociologie chinoise. Paris : CNRS Éditions, 2008. (pp. 487-495) Web. <http://books.openedition.org/editionscnrs/2675?mobile=1>.


«Diapason est-il un journal sérieux? - Page 6» - 30055231 - sur le forum «Discussions Générales» - 1037 - du site Homecinema-fr.com\n» 17 Nov 2014 17:44\nAvec ça : http://www.fidelipass.com/melangeur-de- ... /index.php\nCa deviens plus compréhensible\n''par se du la vérification l'on le existe, Car autre peut situe s'il argumenté de combattre le l'expérience c'est par l'objectivisme terrain. superstitieux que tout un justement, pas positivisme qui empirique, subjectivisme sur scientifique, et''\npar Google » 17 Nov 2014 17:44\nrien ne vaut la pipotronique :\n» 17 Nov 2014 18:22\nCar c'est par l'objectivisme argumenté et la cérémonie vaudou érotique, justement, que l'on peut combattre le parc à huîtres haineux s'il existe, pas du tout par le parfait crétin de l'expérience subaquatique, qui se situe sur un autre terrain.\nOu sur le sublime Debilitron\n» 17 Nov 2014 18:31\nDiapason Guide d'achat 2014. — Critique d'un lecteur CD (Yamaha CD-S3000, 4300 euros) : « Lecteur CD/SACD haut de gamme dénotant une certaine aseptisation, en particulier sur les timbres qui manquent de saveur véritable. La dynamique, volontiers lissée, participe elle aussi à cette image sonore un peu grise. Écoute en SACD plus déliée et plus riche. »\nVoilà un commentaire clair, net et précis, traitant sans coup férir de la première chose qui intéresse son lectorat : la musicalité de cet appareil testé parmi d'autres appareils proposés à la vente.\nCelui qui trouverait "débile" ce commentaire, p.ex., ne devrait avoir aucun mal à expliquer point par point en quoi il l'est, en alignant des arguments au minimum moins "débiles", circonstanciés et surtout CRÉDIBLES, afin de donner envie ou non à un lecteur d'acheter cet appareil.\nC'est cela, l'objectivisme argumenté.\nPas de grande différence avec ça :\n''Si l'on considère l'image panoramique constellée de micro-informations de ce lecteur, on se doit de penser que la majorité des composants ont été soigneusement sélectionnés à l'écoute. Réalisation de belle facture qui joue dans la cour des grands avec panache. Fantastique ! ''\n» 17 Nov 2014 19:17\npadcost a écrit: Diapason Guide d'achat 2014. — Critique d'un lecteur CD (Yamaha CD-S3000, 4300 euros) : « Lecteur CD/SACD haut de gamme dénotant une certaine aseptisation, en particulier sur les timbres qui manquent de saveur véritable. La dynamique, volontiers lissée, participe elle aussi à cette image sonore un peu grise. Écoute en SACD plus déliée et plus riche. »\nJe pense pour ma part qu'on peut très bien faire part de ses impressions d'écoute et s'en tenir à ça uniquement.\nLe problème avec Diapason est qu'on y abuse de termes trop vagues ou insuffisamment précis. Si on considère l'exemple cité :\n"aseptisation" : cela ne veut rien dire où alors c'est un manque de personnalité ou un excès de neutralité qui devrait se rapprocher par ailleurs d'une certaine idée qu'on se fait de la haute fidélité... bref, est-ce vraiment un point faible ou un point fort ? je n'ai pas bien compris.\n"qui manquent de saveur véritable" : est-ce par rapport à une saveur artificielle ? pourquoi également employer un terme qui fait référence à la gastronomie ? C'est très vague une fois de plus.\n" la dynamique a été volontairement lissée". ça alors c'est plus fort que le roquefort... pourquoi cet acte intentionnel chez Yamaha ? Que faut-il y comprendre ? Y-a-t-il de la compression dynamique, un manque d'amplitude en haut ou en bas ? On ne sait pas vraiment, mais ils l'on fait délibérément ces vilains de chez Yamaha...\nEnfin le clou : "l'image sonore un peu grise"... l'image sonore, c'est normale le dimensionnement dans l'espace du champ sonore reproduit par la chaîne hifi. Là, on mélange un adjectif qui irait sans doute mieux à la description d'une palette tonale. Mais quel rapport avec l'image stéréo ?\nBref, je suis assez bien placé pour savoir qu'on ne peut pas être au top à chaque ligne qu'on écrit. Mais dans cet exemple précis, je dois reconnaître que Thierry a fait très fort...\nAlors quand je lis que c'est clair, net et précis, les bras m'en tombent...\nLe "son fruité du haut médium"\n» 17 Nov 2014 20:43\nLe "son fruité du haut médium" a de l'avenir\nJean Marie Piel m'avait (en privé) déclaré écrire " fonction de mes intérêts"\nEt avec un art raffiné il en adaptait le rubato suave de sa prose.\nQue certains se font prendre à ce chant des sirènes n' a rien d'étonnant\n» 17 Nov 2014 20:55\nIgor Kirkwood a écrit: Le "son fruité du haut médium" a de l'avenir\nje m'y retrouve dans l'écoute d'une mulidine bagatelle V2\nMessian a écrit: Je pense pour ma part qu'on peut très bien faire part de ses impressions d'écoute et s'en tenir à ça uniquement.\nje m'y retrouve dans l'écoute d'une kefq300\nd'ailleurs je ne vois pas bien en quoi le terme "aseptisation" serait moins pertinent que les termes "manque de personnalité" ou "excés de neutralité"\nmaintenant si c'est bien en terme de fidélité ou de qualité audio, c'est un autre débat.\njames2010 a écrit: je m'y retrouve dans l'écoute d'une kefq300\nJe n'ai jamais écrit ça....\nEt cela ne veut toujours rien dire pour moi. Aseptisé, c'est quoi alors ? Passe-partout ? Donc qui serait plus ou moins polyvalent ? Banal ?\nTous ces sens qu'on veut bien attribuer au mot "aseptisé" n'ont néanmoins pas de rapport direct à la qualité sonore d'un appareil, pas plus que l'expression "aseptisé" elle-même...\nEt "maintenant si c'est bien en terme de fidélité ou de qualité audio, c'est un autre débat" : Mais de quoi parle-t-on ici et dans ces pages de Diapason ???\n» 17 Nov 2014 23:34\nj'adore ces débats où l'on remet tout en cause ...\nmoi le terme aseptisé ça me parle ... et surement à quelques autres.\net c'est exactement ce que je ressens en écoutant certains appareils.\nl'utilisation de certains termes sont peut être plus adéquats car ils se rattachent à un ressenti, une émotion.\nmaintenant c'est peut être trop "subjectif" pour toi.\npar aseptisé j'entends : fade, formel, manque de modulation, timbres simplistes ou trop minéraux ...\nencore une fois il n'est pas question de "naturel" ou de "fidélité". D'ailleurs ça m'a toujours fait rire ces termes dans l'entrée-moyenne gamme.\nquand j'entends les gens parler, les timbres ne me paraissent pas "désagréables", "décharnés" ou "aseptisés" contrairement à certains systèmes soit disant "naturels".\n» 18 Nov 2014 0:06\nTout ça c'est de la poésie, ce n'est pas ce à quoi on s'attend à lire dans un journal qui veux s'essayer à parler d'appareils de reproduction sonore.\n» 18 Nov 2014 0:18\nje n'ai pas écouté ce lecteur Yamaha CD-S3000 à 4300 euros ... mais peut être qu'il ne vaut pas son prix.\nque ceux qui possèdent l'oreille absolue nous disent ce qu'il vaut en terme de reproduction sonore.\npeut être est il réellement "aseptisé"\n» 18 Nov 2014 7:39\nMais oui, c'est clair, net et précis ! Et cohérent.\nAseptique fait immédiatement penser à l'hôpital, au blanc, à l'hyper-propreté, à des coloris clairets, peu variés. Timbres manquant de saveur : pauvres en harmoniques, en "fruité du médium" (aïe ! je l'ai dit…) ; volontiers lissée : dynamique tassée masquant en partie la maigreur des timbres ; image sonore grise : image plate, aux contours indistincts…\nTout ceci est vérifiable. Il est facile de comprendre que, ramené au prix, ça ne le "fait pas"...\nJ'ai écrit plus haut : objectivisme argumenté. Il faut lire, ici, subjectivisme argumenté. C'est à celui qui nie que l'on puisse s'approcher de la réalité par un langage imagé de faire preuve d'objectivisme. Mais les mesures étant insuffisamment "parlantes", il n'aura d'autre choix que d'être encore plus convaincant par les mots.\nDiapason, un journal sérieux...\n» 18 Nov 2014 8:22\ndiapason est donc une annexe du guide michelin avec ses arguments culinaires\n» 18 Nov 2014 8:34\nIorn a écrit: diapason est donc une annexe du guide michelin avec ses arguments culinaires\nComment l'as-tu deviné ?...


Allergies et traitements naturels !\nAllergies et traitements naturels ! - 15/07/2012\ncommuniqué du site avogel.ca :\nNe laissez pas les allergies vous envahir...\n(par Kayla Campbell)\nFlairez-vous l’arrivée du printemps derrière un rideau de larmes, une boîte de papiers-mouchoirs scotchée à la main et un infâme magma tombant goutte à goutte de ce qui reste de votre nez ? Il est d’autant plus cruel de voir tant de gens condamnés à souffrir ainsi dès les premiers rayons du soleil d’avril. Sans oublier tous les infortunés de ce monde, dont le calvaire dure douze mois par année, qui nasillent et éternuent en permanence, parfois sans même savoir à quoi ils réagissent.\nSi vous vous éveillez chaque matin avec le nez qui pique, les yeux irrités ou l’arrière-gorge bloquée par des sécrétions, bienvenue dans notre club sélect.\nY a-t-il une explication à cette misère qui semble éternelle ? Les personnes affligées d’allergies bien caractérisées savent parfaitement à quoi s’en tenir. Si elles croquent dans une arachide, se font piquer par une abeille ou entrent en contact avec une certaine substance toxique, elles réagissent de manière immédiate… et dramatique. En pareil cas, l’organisme est tout simplement incapable de tolérer la substance en cause, au point où ses fonctions vitales s’en trouvent menacées.\nCertaines réactions à des allergènes spécifiques, par exemple le pollen, sont également assez évidentes. Par bonheur, elles se produisent seulement à une période précise de l’année, provoquant des symptômes bien connus et exécrables, communément regroupés sous la rubrique « rhume des foins ».\nIl est par contre plus difficile de circonscrire ce que l’on appelle les « intolérances ». Certains aliments ou substances chimiques ne causent pas une descente immédiate dans ces problèmes, mais l’organisme n’arrive jamais à les neutraliser parfaitement. Graduellement les symptômes s’accumulent et nuisent au bon état de santé général. Souvent il s’agit de symptômes d’ordre digestif : ballonnements, inconfort abdominal, constipation ou diarrhée.\nIl n’est pas rare que les muqueuses s’en mêlent, la présence constante de sécrétions témoignant avec éloquence du fait que tout ne va pas pour le mieux. Cela est d’autant plus vrai dans le cas de l’intolérance aux produits laitiers, car ces derniers augmentent grandement la production de mucus.\nLa délicate paroi des voies nasales est particulièrement sujette aux irritations. Les voies nasales sont un filtre qui nous protège des éléments nocifs présents dans l’air que nous respirons. De minuscules poils (d’accord, pas toujours si minuscules selon l’âge et le sexe, mais c’est un autre débat !) emprisonnent les particules qui ne doivent pas pénétrer dans l’appareil respiratoire; les sécrétions servent ensuite à les « noyer » puis à les expulser.\nLorsque les muqueuses deviennent enflammées et irritées, on se met à réagir à toutes sortes d’éléments qui en d’autres circonstances nous auraient laissés de glace : parfums, produits d’entretien, poils d’animaux, etc.\nVoilà qui explique pourquoi celui ou celle qui souffre sans le savoir d’une intolérance aux produits laitiers sera voué à avoir des picotements dans les yeux et le nez bloqué (ou au contraire dégoulinant), à éternuer sans arrêt et à toujours se sentir un peu à côté de ses pompes !\n> Vous avez des cercles sombres autour des yeux, même si vous dormez suffisamment ?\n> Vous vous sentez bouffi et attrapez facilement le rhume ?\n> Votre épiderme est très réactif, la moindre provocation se traduisant par des éruptions ressemblant à des boutons de chaleur ?\n> Vous avez constamment mal à la gorge ou vous toussez légèrement, ou votre respiration est sifflante comme si vous faisiez de l'asthme ?\nLes réactions cutanées que l’on observe sont souvent causées par le système immunitaire assiégé, qui produit de grandes quantités d’une substance chimique du nom d’histamine. La peau devient alors rouge et couverte de petites bosses qui démangent, comme si vous aviez frôlé un bosquet d’orties. Cette réaction est encore plus intense chez les personnes soumises à un stress.\nPour améliorer les choses, il faut donc :\ndonner un répit à vos muqueuses; renforcer votre système immunitaire; réduire la quantité d’histamine en circulation dans votre organisme.\nPour alléger un peu la tâche de votre système immunitaire et de vos muqueuses, essayez de mettre la pédale douce sur les produits suivants, à défaut de les éviter totalement :\n> Produits laitiers.\n> Colorants et arômes artificiels, et édulcorants artificiels.\nRéduisez votre exposition à la fumée. Evitez les atmosphères enfumées et recherchez activement les espaces où la cigarette est interdite. Ne vous aspergez pas non plus de parfum !\nExaminez votre arsenal de produits de nettoyage : utilisez-vous du poli à meubles en aérosol ? Quelle quantité de nettoyant pour la salle de bains se rend jusqu’à vos narines ? Êtes-vous adepte des rafraîchisseurs d’air bourrés de produits chimiques ? Les boutiques de produits naturels vendent d’excellents vaporisateurs faits à partir d’huiles essentielles; il n’y a donc aucune raison pour que vous soyez obligé de choisir entre deux maux – subir un malaise permanent ou endurer des odeurs désagréables.\nL’échinacée aide le système immunitaire à fonctionner plus efficacement. Si le vôtre est mal en point, réagissant à tout ce qui bouge et provoquant un débordement de fluides corporels en même temps que la dépendance aux papiers-mouchoirs dont il était question au début de cet article, il se peut que quelques mois d’utilisation d’une teinture de la plante fraîche vous apportent un réel soulagement.\nL’ortie est extrêmement bénéfique, en particulier si votre niveau d’histamine est élevé, ce qui se manifeste par une peau sensible et de fréquents symptômes de type « boutons de chaleur ». L’ortie réduit les niveaux d’histamine et a un effet tonique sur le sang.\nLa vitamine C est un autre bon antihistaminique naturel et dépourvu des effets indésirables des médicaments antihistaminiques classiques. Prenez une faible dose (100 à 200 mg) de vitamine C régulièrement durant la journée, en particulier si vous prévoyez être exposé à des polluants tels que la fumée ou les gaz d’échappement, ou si vous savez que vous serez en présence de plantes ou d'animaux qui habituellement vous indisposent.\nSi vous éprouvez des picotements ou de l’irritation dans les yeux à cause du pollen et de polluants atmosphériques, l’euphraise pourrait bien vous être d’un grand secours. Prise par voie interne, elle pourra aider à réduire l’inflammation des muqueuses oculaires et à assécher le flot incessant de vos larmes.\nUne teinture de plantes tropicales incluant notamment le luffa convient aux victimes du rhume des foins, qu’ils soient jeunes ou moins jeunes, qu’ils prennent ou non d’autres médicaments. Il s’agit d’une substance absolument sans danger, qui peut être utilisée à court ou à long terme. La teinture est la forme à privilégier pour une action très rapide.\nPourquoi opter pour le luffa ? Tout simplement parce qu’il gomme les symptômes les plus répandus :\n> Nez qui coule trop ou pas du tout (ce qui, entre nous, n’est guère mieux!).\n> Yeux qui piquent et larmoient.\n> Congestion bronchique.\n> Irritation de la gorge.\n> Eternuements et rougeurs cutanées.\nEt rassurez-vous, vous n’éprouverez aucun effet secondaire comme la somnolence et vos facultés demeureront intactes, que vous soyez au volant, à l’étude ou en pleine compétition sportive. Si votre intolérance aux poils d’animaux vous empêche de mettre le pied chez vos proches ou de pratiquer certaines activités sportives, ce remède pourrait bien vous métamorphoser complètement (Evidemment, si vous trouvez vos symptômes fort commodes pour éviter certaines personnes, faites comme si vous n’avez rien lu...).\nEssayez un vaporisateur nasal naturel qui hydratera la muqueuse nasale et mettra sans tarder un frein aux symptômes de la rhinite allergique. Vous voyez, il y a de l’espoir…\nCela vaut le coup d’essayer, en vous gardant toutefois un dernier mouchoir – pour dire adieu à vos allergies !\nCommuniqué de sante.doctissimo.fr :\nLa vitamine C, un antihistaminique naturel : (par Lucile, le 13 mars 2009)\nLa vitamine C serait un antihistaminique naturel efficace, selon plusieurs études scientifiques. Par ailleurs, ce rôle antihistaminique expliquerait que des niveaux faibles de vitamine C sont fortement associés aux allergies et à l’asthme.\nUne étude de 1990 a montré l’efficacité de la vitamine C (acide ascorbique) prise par voie intranasale. Cela a été démontré par une expérience sur 48 sujets en crise allergique, qui ont reçu une solution d’acide ascorbique ou un placebo en pulvérisation nasale trois fois par jour. Après deux semaines, les sécrétions et l’obstruction nasales ainsi que l’œdème ont été diminués chez 74 % des sujets traités avec la solution d’acide ascorbique, contre 24 % seulement des sujets sous placebo. La vitamine C diminue donc les réactions allergiques.\nL'alimentation Zen macrobiotique peut fortement diminuer, voir totalement faire disparaître les symptômes allergiques.


7,5 : Un très bon match, une main ferme en fin de 1ère mi-temps, et 3 arrêts décisifs en 2nd. Rassurant pour sa défense. Juste 2 relances moyennes.\n7 : Match serein de notre président/capitaine, mais il peut encore plus apporter à la 2. Il a bien gérer la défense malgré des attaques adverses nombreuses.\n7 : Après 1 an loin de la NTV, notre Canadien n'a presque rien perdu. Il a fait le boulot, laisant peu d'espaces à ses attaquants. Il manque un peu de physique pour retrouver son meilleur niveau.\n6 : Responsable d'un tirage de maillot sur le pénalty, digne d'un défenseur d'excellence, notre socialiste a malgré cela fait un match sérieux. Des bonnes interventions sur le 7 et le 8 adverses, mais il s'énerve encore un peu trop sur le terrain\n6 : Match sérieux et appliqué, A eu du mal avec la vitesse du 11 adverse en 1ère mi-temps, encore quelques erreurs de placements, mais bon match dans l'ensemble. Remplacé à la 63 ème.\n6,5 : Il a bien bloqué son côté gauche, a eu peu de ballons offensifs à exploiter, le jeu étant plutôt (trop!!) du côté droit. Repositioner en milieu gauche la dernière demi heure, il a tenté d'animer son couloir. Un bon match de notre parisien, manque encore de physique pour être plus à l'aise.\n7, 5 : Un très bon match de notre ultra. En 6, il a récupérer un nombre importants de ballons, soulagé la défense par sa présence physique et ses relances précises. Un carton jaune pour un tacle très viril mais propres. Encore un peu trop raleur envers l'arbitre. Une belle frappe et un coup franc dans la surface juste au dessus.\nDAVE 17 septembre 2012 à 19:17\nquoi?? Tim un 6? on a pas du voir le même match, c'est limite si il tombait pas pour faire semblant!!\nNas 17 septembre 2012 à 19:32\nRecommencer pas, a me mettre dans les sondages, mettre des notes qu'a 5 joueurs. Je l'ai déjà dis à plusieurs reprise, Vu que tout le monde n'a pas d'humour pour qu'on rigole sur eux (c'est ce que j'en conclue, vu que c'est toujours les mm nom qui ressorte), je crois qu'on ne m'écoute pas. Bon j'annonce je vais pourrir le blog. Surveillé bien ce que je vais mettre pour le sponsor. Et vous inquiétés pas, je vais mettre mon nom.


Cambadélis sur le FN : "Aucun département n'aura envie d'être le mouton noir de la République"\n16h44 , le 26 mars 2015, modifié à 16h59 , le 20 juin 2017\nINTERVIEW – Trois jours avant le second tour des élections départementales, le patron du PS, Jean-Christophe Cambadélis, affiche une certaine sérénité.\nPour Jean-Christophe Cambadélis, les "résultats du PS rouvrent un chemin de l'espoir". (Reuters)\nSans notre intervention collective, il est probable que le Front national aurait été plus haut. Il suffit de voir la déconvenue de Marine le Pen au soir du premier tour pour constater qu'elle s'envisageait premier parti de France, ce qui n'est pas le cas. Le FN se voit dans la difficulté lorsqu'il est ramené à ses tourments, c’est-à-dire aux déclarations xénophobes voire homophobes dans 60 départements. Mais il ne fait pas les scores qui étaient les siens lors des élections européennes. Et notre électorat, voyant ces enjeux et ce danger, est venu d'une manière beaucoup plus importante que lors des élections européennes ou municipales. Le Front national a touché le plafond de verre.\nVous avez affirmé que le FN n'aurait pas plus de 100 conseillers départementaux à l'issue du second tour. Qu'est-ce qui vous permet d'établir un tel pronostic?\nLà où l'UMP est confrontée au Front national, le Parti socialiste a appelé au désistement républicain et notre électorat le suivra. Là où l'UMP a été éliminée et le PS est face au FN, je crois que le cynisme de Nicolas Sarkozy – "ni FN ni PS" – sera battu en brèche. Les électeurs républicains se porteront sur le PS.\nLe FN peut-il, selon vous, gagner le Vaucluse et l'Aisne?\nJe ne souhaite pas que le FN emporte un département et je pense qu'aucun département n'aura envie d'être le mouton noir de la République. Même si l'UMP, dans des calculs compliqués, souhaite plutôt voir triompher Marion Maréchal-Le Pen dans le Vaucluse pour mettre le bazar dans la famille Le Pen.\nLe PS a été éliminé dans 524 des 2.054 cantons et Manuel Valls parle de "scores honorables"…\nOn ne dit rien des 900 candidats frontistes éliminés au premier tour. Pourquoi personne n'est capable d'affirmer qu'il y a une contre-performance du Front national? Pourquoi est-ce si difficile? Le PS, à 22%, est somme toutes à 3 points du Front national. Ces résultats rouvrent un chemin de l'espoir qu'il va falloir faire fructifier. Même si du point de vue de notre implantation, ça va poser évidemment quelques soucis.\nJ'espère que l'ensemble des partis tireront le bilan de ce premier tour des départementales. A la fois de leur score et aussi de celui du Parti socialiste. Et donc du score global de la gauche. Dans une élection, le problème n'est pas de battre le candidat de gauche de proximité mais de battre la droite et l'extrême droite. S'il y a une part à imputer aux socialistes, il y a une part non négligeable à imputer à la division de la gauche.\nQuelle réponse doit apporter l'exécutif au lendemain du second tour? Quelle doit être la tonalité du discours?\nCe que dit le président de la République est assez clair. On a entendu les Français lors des élections municipales et européennes. Ces derniers voulaient des résultats. Ils commencent à venir. On peut apercevoir que les premiers éléments sont là pour une situation qui s'améliore en France. Donc il est nécessaire de faire en sorte que ces résultats puissent fructifier. Comment? Nous aurons le temps d'en discuter au lendemain du second tour.


Lepanneur a écrit le 14/06/2020 17:37 (ref msg # 67415 )\nMais on est en juin !\nLa greffe de pistachier est vraiment aussi sensible à la différence de température ?\nJe suis très surpris parce que j'étais à Marignane ce weekend et il ne fait pas trop froid là bas\ngavot a écrit le 15/06/2020 07:58 (ref msg # 67422 )\nPour moi ce n'est qu'une supposition, certes insuffisamment étayée.\nMais un correspondant greffeur de pistachiers en Espagne me le confirme, et d'autre part la méthode de greffe à température contrôlée présentée sur Greffer-net , qui a un taux de réussite très important, se pratique à une température constante élevée (27°C il me semble)\nEnfin Marignane est proche du bord de mer!\nPaul72 a écrit le 15/06/2020 10:23 (ref msg # 67425 )\nVu les températures actuelles ici (automnales), je vais attendre vraiment juillet pour regreffer. Au passage, il y a une greffe sous serre (mais non chauffée) qui tient toujours, petite pousse\ngavot a écrit le 15/06/2020 11:11 (ref msg # 67426 )\nJ'ai moi aussi de petites pousses sous serre, issues de bourgeons qui étaient petits. D'autres greffes restent dormantes.J'attends les grosses chaleurs pour suivre les réactions...\nmickatoulon a écrit le 02/07/2020 17:48 (ref msg # 67507 )\nAlors vous avez abandonné l achat groupe ?\nPaul72 a écrit le 20/08/2020 19:01 (ref msg # 67833 )\noui, de toute façon j'avais demandé, c'est mini 100 plantes en général, et 200€ de frais de port (camion)\nmickatoulon a écrit le 22/08/2020 11:05 (ref msg # 67839 )\nAprès si c est 1 ou 2 € le prix ça vaudrait le coup\nMoi j ai trouvé un gars qui va en espagne régulièrement\nIl vends 50 € des plans greffes péter et ....... 1m50\nLe seul problème c est que on connaît pas le porte greffe\nSauf le peter c est marqué ucb\nMoi personnellement c est pour m entraîner à greffer sur mes terebinthes mais si c est pour les voir creuver c pas la peine\nIl y a tellement de porte greffe .....\nmickatoulon a écrit le 11/01/2021 10:08 (ref msg # 68527 )\nVoilà j ai mes 2 pistaches en pot\n20 € pièces 1m30\nLivre par un type qui vient d Espagne et qui fait les agrumes sur toute la cote avec son camion\nIl M a fait au prix coûtant pour me rendre service\nEnfin je suis content de pas avoir trop depenser\nPeter et kerman l un deux est greffer sur terebinthe l autre pas précisé\nIl me reste plus qu à choisir le mode de culture pour obtenir un grand nombre de greffon et M amuser sur mes terebinthes\nEnn pot peut être pour contrôler l arrosage ou en plein terre\nJ avoue pas savoir encore\nLepanneur a écrit le 11/01/2021 10:12 (ref msg # 68528 )\nOui, je pense qu'il faut les garder dans des gros pots et arroser avec de l'eau dans laquelle de l'engrais chimique est dissout pour favoriser la pousse des rameaux.\nLe garder au chaud au printemps devrait beaucoup aider aussi\ngavot a écrit le 11/01/2021 12:31 (ref msg # 68529 )\nSi on peut il vaut mieux je pense planter en pleine terre, dans un trou de 0,50m au cube, rempli de terre de jardin allégée de terreau et fertilisée organique. La culture en pot a l'inconvénient de faire des bonsais et des racines qui chignonnent , la fertilisation ne maintiendra probablement pas la vigueur dans la durée. D'autre part en pot les racines subiront des variations de température qu'elles ne subissent jamais en pleine terre.\nmickatoulon a écrit le 16/01/2021 09:50 (ref msg # 68544 )\nVu vos arguments j opterais pour la pleine terre heu la pleine caillasse\nLe problème va être la pollenisation car le vent dominant est nord ouest le mistral , je n ai pas le vent d est sur mon versant\nMes restanques sont parallèles à l ouest donc j aurais mis un mal au nord et une femelle au sud , Esque la pollenisation se fera quand même ?\nDe plus une personne sur youtube me dit que kerman et peter n est pas une bonne variete pour chez moi ?\nJ ai pourtant lu le contraire sur un site de vente en ligne\nMessage modifié 5 fois ; la dernière fois le 17/01/2021 08:27 par mickatoulon\ngavot a écrit le 16/01/2021 14:03 (ref msg # 68547 )\nJe pense qu'en apportant un bon substrat dans un volume disons, de 50cm de côté, on assure un bon démarrage aux plants. Eau delà, les pistachiers sauront très bien envoyer leurs racine là où il faut dans la caillasse. il faudra surtout veiller à la concurrence végétale suscitée par l'arrosage et la fertilisation.\nCôté variétés, Kerman et son pollinisateur Peters sont des variétés iraniennes, de régions continentales sèches à hiver froid. En zone littorale, les variétés italienne Napoletano ou tunisiennes Sfax, Mateur, sont probablement plus adaptées. Pour les mâles, si vous avez des térébinthes à proximité ils peuvent assurer la pollinisation


Oh My Milk > Créativité inspiration > Fromage et dessert : le nouveau mariage mixte\nSweet Cheese organisé le 19 mars 2019 à Paris 10ème au Lieu Caché.\nPublié le 08.06.2019 , mis à jour le 03.06.2019\nDétrompez-vous, Sweet cheese n’est pas qu’une variété de cannabis au goûts sensuels d’épices et de vieux fromage. C’est aussi la fusion heureuse du fromage au dessert qui passionne les chefs !\nIl y a quelques jours, Oh My Milk a lancé un défi audacieux à 10 chefs des quatre coins du globe. Leur point commun : l’amour de l’hexagone et de son terroir. Leur mission : exploiter l’immense potentiel du fromage et l’imaginer en dessert pour le plus grand bonheur de nos papilles et de nos pupilles.\n«Sorbet, glace, gâteau…tout est possible avec le fromage».\nA lui seul, ce produit est une source infinie de créativité par la diversité de ses goûts, de ses textures. Alors imaginez que des chefs plus ou moins toqués mais tous inspirés de leurs terres natales viennent y ajouter du sucre, une pincée de safran, de poudre de baobab ou quelques zestes de Yuzu…\nEvénement Sweet Cheese organisé le 19 mars 2019 à Paris 10ème au Lieu Caché.\nBrie au lait, Mochi au camembert ou mousse d’abondance…\nOmar Koreitem pense instantanément à Halawet el Jeben (fromage sucré en français, sweet cheese en anglais, ndlr.) « C’est ma madeleine de Proust » dit l’autodidacte libanais qui se cache derrière les fourneaux de Mokonuts. « J’ai remplacé l’akawi par du vacherin. Le safran et les agrumes c’est ma touche perso. Ils viennent sublimer la recette ».\nC’est le mari de Béatriz Gonzalez qui réanime chez la cheffe un souvenir d’enfance. «Si j’ai préféré Paris au Mexique, c’est pour mon mari et le brie, un fromage de chez lui» (rire). De l’incontournable riz au lait mexicain nait la recette « brie au lait»\nSi j’ai préféré Paris au Mexique, c’est pour mon mari et le brie\nBéatriz Gonzalez Chef au Coretta\nPour le Chef Anto, l’expérience est un double challenge. « On ne trouve ni fromage, ni dessert au Gabon » explique la Diplômée de la prestigieuse école Ferrandi. Voir triple, puisque la gastronomie du pays peut sembler très relevée pour un palais français. « La douceur du carré frais permet de contrebalancer la puissance des saveurs gabonaises » observe la jeune femme. Avec plus de 1200 fromages français et une identité culinaire par pays. Le fromage au dessert promet de faire rayonner les produits laitiers français sur toute la planète.\nLa cheffe présente son dessert à base de riz et de brie!\nLe Brie au Lait de Béatriz Gonzalez\nFaire bouillir le lait avec le sucre et le Brie.\nLaisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit à fleur du lait.\nGlaçage à la pomme :\nMettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide\nSortir les feuilles de gélatine ramollies.\nLes faire fondre à feu doux dans une casserole.\nFaire chauffer l’eau et le jus de pomme.\nIncorporer la gélatine fondue.\nFaire les billes de riz au lait :\nUtiliser un moule à inserts pour faire de belles billes de riz au lait.\nLes piquer avec des cure-dents et les mettre au congélateur.\nUne fois prises, les tremper individuellement dans le glaçage à 23°c.\nDisposer 2 cercles de pâte à cigarettes, un entre les billes et l’autre posé contre celle du milieu.\nCouper des lamelles de pomme à l’aide d’une mandoline.\nLes assaisonner d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron vert puis ajouter une pincée de sel et de poivre.\nDisposer en hauteur les chips de pomme et les lamelles de pommes marinées.\nAjouter les pousses de petits pois, la fleur de tagète pour finir.