cuisine - L'autre côté de Moi-même\nHummm, c'est beau, c'est bon et c'est doux.... Autrefois, ces guimauves étaient confectionner avec de une herbe : Althaea officinalis qui calmait la toux.\nAu Canada et aux Etats-Unis, la guimauve est très populaire. Elle est souvent grillée, autour d'un feu de camps. Personnellement, c'est comme ça que je la préfère. Soit dit en passant, celle de Nature de Cacao à l'eau de rose sont délicieuses.\nPour faire ces crèmes, rien de plus facile : faites chauffer du lait et de la crème fraîche liquide. Pour les doses, c'était du au pif mais de sorte de remplir quelques verrines. Lorsque votre lait est chaud, jetez-y quelques chamallows. Ils vont progressivement fondre. Hummm...\nCoupez le feu, ajouter une feuille de gélatine ou de l'agar-agar. Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur environ deux heures.\nDécouvrez les sucettes maisons de Valou\n9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 13:29\n....à la cannelle de chez Hélène.\nIl se trouve que ma maman qui n'aime pas trop le sucré, adore ce gâteau. Moi aussi je l'aime bien car les pommes et moi, c'est une grande histoire d'amour. En plus c'est un gâteau très facile à faire et sucré comme il faut.\n2. Battre énergiquement les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.\n3. Ajouter la farine, la levure, la canelle et le beurre fondu. Réserver.\n4. Eplucher les pommes, et râper les.\n5. Les ajouter à la préparation, et verser dans un moule à manqué beurré (ou pas).\n6. Enfourner pour 10mn à 200°C. Puis baisser le four à 180°C, et poursuiver la cuisson pour 30mn environ.\nNote : la crème que vous voyez est une crème à la confiture de lait. Il parait que c'est bon, moi je n'ai pas spécialement accroché.\n29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 19:53\nCrêpes en dentelle\n4 carambars original\n1/2 cuil à café de café moulu\n2. Mélangez les jaunes et les sucres au fouet, puis la mascarpone. Ajoutez ensuite le rhume et le café.\n3. Montez les blancs en neige et les incorporez à la crème.\n4. Faites chauffer la crème fraîche liquide, quand elle frémit, déposer les carambars. Au bout d'un moment, ils fondent. Mmmh, ça sent bon. Ôtez du feu et réservez.\n5. Passez au montage. Emiéttez une crêpe dentelle au fond de votre verrine, recouvrez de crème à la mascarpone et ajoutez une cuillère de crème de carambar. Répétez ce palier et terminez avec une crêpe dentelle.\n6. Laissez patienter votre tiramisu pendant quatre heures au réfrigérateur.\nRien de plus facile pour réaliser ce dessert :\n2. Mélangez les jaunes et les sucres au fouet, puis la mascarpone. Ajoutez ensuite le rhum et le café.\n4. Découpez en deux les poires, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.\n5. Passez au montage. Moi je l'ai fait dans quatre ramequins. Vous tapissez le fond de spéculoos et de lamelles de poires, puis vous recouvrez de la crème à la mascarpone. Spéculoos, poire, mascarpone, spéculoos, poire et mascarpone, puis vous parsemez de chocolat en poudre et vous laissez patienter votre tiramisu pendant quatre heures au réfrigérateur.\nVraiment simple, n'est-ce pas ?\nNote : les spéculoos je les nomme "spécie" car c'est le latin du mot épice qui serait une origine de l'appellation spéculoos.\nRéuni dans une bourse confectionné par mes soins, j'ai appelé cet assortiment de biscuits le 5/8. Et pourquoi donc ? Tout simplement parce que j'étais partie pour faire huit recettes et par manque de temps, de 9h à 14h un mercredi matin, je n'ai pu en réaliser que cinq.\nJ'ai suivi les recettes du magasine Vivre à Table : Petits gâteaux de noël. Un de ces quatre, je testerai les recettes du site Pure Gourmandise.\nPour l'heure et comme elles ne sont pas extra originale, je vous livre les recettes de ces biscuits. Tout le monde m'en a dit du bien. Je n'en ai pas beaucoup mangé moi, je me suis plutôt amusée à les réaliser.\n3 c. à soupe d'amandes moulues\n400 gr de pâte d'amande brute (blanche)\nChocolat blanc rapée\na) Mélangez la farine, la fécule, le beurre ramolli, le sucre, les jaunes et les amandes. Pétrirssez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Formez une boule, enveloppez dans un film alimentaire, laissez reposer 30 min au réfrigérateur.\nb) Pétrissez la pâte d'amande, l'abaissez sur 3/4 mm, découper des disques - la même taille que les cercles de biscuits. Sortez la pâte et faire des cercles. Il doit comporter le même nombre de cercles que de biscuits.\nc) Disposez vos biscuits sur une plaque beurrée, enfournez 10 min à 175°C. Déposez sur les biscuits, vos disques d'amandes et terminer la cuisson. Attention, la couleur de la pâte d'amande ne doit pas changer, donc, surveillez tout ça. Sorter les palets et laisser les refroidir.\nd) Faites fondre le chocolat au bain marie, disait la recette. Et je découvre que mon chocolat est fichu, alors je ratrappe le coup avec du sucre glace, un peu d'eau et du chocolat en poudre. Trempez les palets à moitié dans le chocolat puis recouvrez de la déco que vous voulez. POur ma part ce fut de la noisette concassée caramélisé. Laissez refroidir. C'est prêt !\n2 gouses d'arôme de vanille\n2 c à café d'expresso\na) Mélangez la farine et les sucres. Ajoutez le beurre en flocon, ainsi que l'ârome de vanille. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée lisse. Ramassez le tout en boule, envelopper dans un film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.\nb) Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte, l'abaissez au rouleau à pâtisserie, découper des cercles ou carrés de 2/3 mm environ. Les miens correspondent à la recette, c'est à dire, 5 mm\nmais quand je les referai ce sera 2/3 mm. Enfournez vos biscuits sur une plaque de papier sulfurisé pendant 15 min. Puis les retirer et laissez refroidir.\nc) Faites fondre le chocolat blanc, incorporez l'expresso. Recouvrez la moitié des biscuits de ce mélange. Posez le reste dessus pour refermer. Et le tour est joué ! Vous pouvez décorer les biscuits, moi je n'avais pas le matériel requis.\n125 gr de beurre en flocon\n1 pot de pâte à tartiner aux noisettes\na) Mélangez la farine, les sucres, le sel, l'oeuf entier et le beurre. Pétrissez l'ensmble jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Fomez une boule, l'enveloppez dans un film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.\nb) Sortez la pâte, l'abaissez au rouleau sur 4 mm d'épaisseur, formez un rectangle, la largeur devant vous. Nappez de pâte aux noisettes. (Au départ, je devais utiliser 150 gr de noisette finement hachées mais vu le prix exhorbitant...je me suis d'abord tournée vers la pâte à tartiner aux spéculoos de Lotus avant de revenir sur une pâte aux noisettes) Roulez la pâte comme un gâteau roulé de façon à former un rouleau. Placez dans un film alimantaire et mettez au réfrigérateur.\nc) Préchauffez votre four à 180°C. Sortez votre rouleau, découpez des disques que vous disposez sur une plaque de papier sulfurisé. L'étape que j'ai oublié : badigeonnez de jaune d'oeuf. Enfournez 15 min. Sortez les quand ils sont bien dorés. Laissez refroidir, c'est prêt !\n125 gr de noisettes moulu\n(que j'ai remplacé par de l'amande)\n150 gr de gelée de fruits\na) Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanille, le beurre froid coupé en morceau, le blanc d'oeuf et les noisettes moulues. Pétrissez le tout. Formez une boule, enveloppez dans un film alimentaire et reservez, 30 min au réfrigérateur.\nb) Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, découpez 40 formes, ici des carrés, dans le magasine des étoiles. Dans la moitié des formes, découpez l'intérieur de sorte à ce qu'il n'y ait plus que le bord. Peut-être est-ce bien de dorer au jaune d'oeuf afin que les biscuits ne soient pas tout blanc. Enfournez 12 min. Sortez et laissez refroidir.\nc) Etalez la gelée sur les biscuits plein et appliquées les autres dessus. ça fait comme un BN !! Exercez une légère pression dessus et laissez sécher !\n1 à 2 c à soupe de crème fleurette\na) Mélangez la farine, le sel, le sucre et les épices. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, si elle est trop ferme ajoutez la crème fleurette. Ramassez la boule, enveloppez dans un film alimentaire et reservez, 30 min au réfrigérateur.\nb) Préchauffez le four à 170°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce, découpez des formes. Faites dorer 15 min au four. Après les avoir laissé refroidir, vous pouvez les décorer. C'est prêt !\n2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 18:35\nPour réaliser ces verrines, rien de plus simple :\n3 Spéculoos réduit en bouillit mélangés avec un peu de beurre fondu. Je n'ai pas pris les proportions, je suis partie à l'aventure avec cette recette ! Au départ d'abord j'étais partie pour faire des cookies aux carambar du site Pures Gourmandises mais puisque j'ai fait plein de magasin ssans trouver les carambars mous ... je me suis tournée vers la réalisation de cookies aux pépites de chocolats...introuvables également. Arrrg !!! Bref...\nLa crème à la mascarpone :\net moi je rajoute un soupçon de café en poudre ^^\n1 - Dans une jatte, mélanger les jaunes et les deux sucres. Puis incorporer la mascarpone, ce n'est pas toujours évident, mais on aime le résultat !! Ajouter le rhum et autres parfums falcultatifs.\n2 - Monter les deux blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Incorporer à la crème tout en souplesse.\nPour le décor des verres, j'ai versé un peu de sirop au buble gum (mais tout autre sirop aurait fait l'affaire) puis je les ai renversé dans une coupelle rempli de sucres ronds. J'ai retourné et tadaaa. Bon parfois, les sucres colorés prennent la fuite vers le bas et du coup, on prend la photo en tournant les verres ^^ !\nPlacer au frigo, à déguster au dessert ou à 4h !\nLa même recette que ci-dessus mais à la place des spéculoos, de la meringue et du colorant !!\n31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 18:45\nMa cousine m'a fait découvrir ce site, une pure merveille culinaire ! Pleins de recettes originales, facilement réalisable ! Ce site est un coup de coeur, c'est pourquoi je vous le fait partager !\n11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 18:55\nMaman a acheté un appareil à donuts il y a un petit moment. Tout neuf dans son carton, il a été stocké dans le cajibi...et oublié. Menant une exploration des ressources de la maison, j'ai vu le carton et j'ai eu envie de préparer des donuts. Malheureusement, les recettes du paquet sont en allemand et comme j'ai fait espagnol à l'école....\nPuis en feuilletant le programme télé, miracle, je tombe joyeusement sur la recette ! Eh oui, cette semaine Lidl vend un appareil à donuts pour moins de quinze euros. Si vous avez envie de donuts, foncez ! Les produits de la marque Bifinett sont excellents !\nPour 50 donuts :\n0, 25 L de lait\n30 gr de sucre glace/poudre facultatif\n1. Mélanger la farine, les sucres et la levure. Metter les oeufs et délayer le lait au fur et à mesure en battant avec un fouet de sorte à éviter les méchants grumaux ! Enfin, ajouter l'huile. La pâte doit être lisse.\n2. Préparer la machine à donuts. Là je dois dire que j'ai failli me résigner vu la longueur du fil électrique et manquant de rallonge, j'ai du courir dans la maison pour trouver une prise multiple. Graisser avec de l'huile sur un coton la surface de cuisson. Brancher, laisser chauffer 5-6 min.\n3. Remplisser chaque moule, il faut que le point noir reste à découvert, n'en metter pas trop sinon en refermant l'appareil, la pâte déborde ! Refermer le couvercle. Attention, le temps de cuisson est de 2 à 3 min, vérifier au bout de deux, il faut que les donuts est une couleur caramélisé. Retirer-les à la fourchette, ils décolent facilement, pur bonheur et précipiter-les dans du sucre glace selon votre convenance.\n4. Dans le commerce ou dans les fast food, on peut en voir nappés de chocolat ou d'une crème au sucre. POurquoi pas, alors réduiser la proportion de sucre en poudre et tester différentes crèmes au sucre. J'ai vu par exemple du sucre parfum banane, chocolat, vanille le plus connu, cerise, citron vert...\n5. Bon appetit !!!!!! Conseil : faites en quand il y a du monde, c'est vite bouratif et vous vous retrouver avec 30 donuts qui en refroidissant perdent leur délicieusité (mot caliopéen) !\n7 mars 2009 6 07 /03 /mars /2009 23:19\nVanille - Violette\nLe bas, blanc crème est un flan à la vanille sans cuisson. Vous savez, les sachets alsa, 1/2 litre de lait, 1 sachet ? Hop, le tour est joué ! Ensuite, quelques rondelles de kiwi pour donner de la couleur. J'aurai pu tout aussi bien mettre des fraises..hum quoique...\nPuis une mousse à la violette. Oui, j'ai retrouvé du sirop de violette et j'ai eu envie de réaliser quelque chose avec.\nPour la mousse, montez en neige ferme 2 blancs d'oeuf avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre glace - n'hésitez pas à goûter pour savoir si c'est assez sucré ! Ensuite, montez une chantilly avec 20 cl de crème fraîche liquide, ajoutez le sirop de violette (pour la quantité, c'était au pif...) Mélangez les deux préparations. Remplissez les verrines et réservez au réfrigérateur.\nS'il reste de la mousse à la violette, versez le tout dans un tuperware et placez-le au congélateur. Résultat : une bonne glace ! Délicieux !


Bien s’habiller. C’est souvent une contrainte lorsque l’on souhaite tenir compte de son style, quand on veut être élégant ou lorsqu’on veut améliorer notre image ou pour plusieurs d’autres raisons. Dans tous les cas, il faut savoir imposer son style et sa personnalité. C’est plus compliqué pour les hommes, surtout ceux qui n’ont jamais eu l’habitude de soigner ce détail dans son quotidien. Par ailleurs, il est aussi différent de s’habiller élégant (pour un rendez-vous professionnel par exemple), ou semi-classique (pour aller au travail par exemple), ou juste pour le plaisir. Plusieurs contextes peuvent s’imposer et ce, avec des modes vestimentaires différentes. Dans cet article, vous trouverez quelques conseils qui pourront vous aider à bien vous habiller.\nBien s’habiller en tenue de ville\nIl ne s’agit pas uniquement de suivre les nouvelles tendances mais de choisir une tenue qui correspond à votre morphologie et à votre personnalité. D’ailleurs, si la tendance n’est pas vraiment votre style, il est possible de bien vous habiller sans. Il faut savoir choisir en fonction des circonstances. C’est-à-dire qu’il faut tenir en compte l’environnement où l’on se trouve. Vous n’allez pas vous habiller en slim et mocassin par exemple pour aller à un match de basket. Ce qui ne veut pas dire que vous allez vous habiller comme un joueur ou comme un plus grand fan même si vous l’êtes. Dans ce cas, vous pouvez porter une paire de basket (de préférence) ou un tennis, avec un jogging et un sweet-shirt par exemple. Pour une simple sortie, vous pouvez choisir des vêtements plus aisés. Cependant, il faut à tout prix éviter de tomber dans la vulgarité. Si vous êtes petit, évitez les vêtements larges de haut et de bas ou un tee-shirt trop long ou encore une chemise enfoncée dans un jean taille haute. Et si vous êtes grand, il faut veiller à choisir un pantalon adapté à votre longueur.\nBien s’habiller en tenue classe\nLà aussi, il y a encore plusieurs variantes. En effet, il peut s’agir de votre tenue quotidienne au travail, une tenue pour un entretien d’embauche ou bien une tenue pour un évènement (mariage par exemple). Pour votre tenue au travail, il peut dépendre de votre poste. En effet, vous n’êtes pas obligé de porter un costard et une cravate tous les jours par exemple si vous n’êtes pas le directeur. Vous pouvez porter un slim, mocassin, chemise et une veste ou un costard sans cravate, et pourquoi pas avec. Pour un entretien d’embauche également, vous pouvez porter ces mêmes éléments, mais vous pouvez aussi vous renseigner sur le style vestimentaire des employés de l’entreprise. Pour aller à un mariage, le costard est toujours un intemporel. Vous pouvez ajouter des boutons de manchette pour être plus élégants.