Série santé et mieux-être – Tendances sur le marché mondial des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires - Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)\nSérie santé et mieux-être – Tendances sur le marché mondial des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires\nLes diagnostics de plus en plus fréquents de sensibilité alimentaire sont à l'origine d'un nouveau marché en plein essor : le marché des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou des produits dits « sans ». Les restrictions alimentaires découlent de facteurs comme les allergies et les intolérances alimentaires, mais aussi de choix liés au mode de vie qui amènent les consommateurs à adopter ces produits en raison de leurs bienfaits sur la santé ou de questions de gestion du poids, de croyances religieuses ou d'éthique.\nEn 2017, les produits sans produits laitiers, la plus importante sous-catégorie de produits dits « sans », ont totalisé des ventes au détail de 36,2 milliards de dollars américains (G$ US), accaparant ainsi 46,0 % du marché des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Les produits sans lactose, principaux concurrents des produits sans produits laitiers, ont généré 23,1 % des ventes au détail. Suivaient ensuite les produits sans gluten (16,2 %), les produits sans viande (7,4 %) et les produits sans allergènes (7,3 %).\nLes trois principales entreprises qui détiennent les plus larges parts du marché mondial des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires, selon la valeur des ventes au détail, sont le Groupe Danone (6,3 %), Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd (5,3 %) et General Mills (4,3 %). Les grandes marques mondiales dans ce marché comprennent Yangyuan, Cheerios, Silk, Enfamil et Vitasoy.\nDes milliers de nouveaux produits sont conçus chaque année, et ils élargissent et diversifient l'offre destinée aux personnes souffrant d'intolérances ou d'allergies alimentaires. Selon Mintel, jusqu'à 35 805 nouveaux produits ont été lancés dans le monde en 2017 dans la catégorie des produits portant l'allégation « sans viande », étiquetés comme convenant aux végétaliens ou aux végétariens. Le segment des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires devrait en effet se démarquer par sa croissance, à l'instar des segments des superaliments, de certains aliments ethniques, des aliments favorisant la satiété et des aliments naturels.\nProduits alimentaires sans allergènes (préparations pour nourrissons hypoallergéniques)\nProduits alimentaires sans produits laitiers\nProduits alimentaires sans viande\nTendances et débouchés commerciaux\nLes consommateurs ayant des restrictions alimentaires doivent éviter certains aliments pour diverses raisons. Les restrictions alimentaires découlent de facteurs comme les croyances religieuses, les questions d'éthique, les allergies et les intolérances alimentaires, ainsi que les préoccupations liées à la santé et à la gestion du poids. En 2009, il a été estimé que plus de 300 millions de personnes dans le monde suivaient un régime alimentaire particulier en raison d'allergies ou d'intolérances alimentaires, et le nombre n'a cessé de s'accroître d'année en année. Selon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée en 2013 par Euromonitor International, seulement 34 % des répondants affirment n'avoir aucune restriction alimentaireNote de bas de page 1. Les diagnostics de plus en plus fréquents de sensibilité alimentaire sont à l'origine d'un nouveau marché en pleine croissance : le marché des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou des produits dits « sans ». Dans un tel contexte, il est plus que jamais nécessaire de resserrer les dispositions encadrant l'étiquetage et d'effectuer de la sensibilisation auprès des industries produisant des aliments frais et emballés pour leur faire comprendre l'importance d'avoir une meilleure connaissance globale du contenu et de l'origine de leurs produits alimentaires. Certains consommateurs qui n'ont pas de problème de sensibilité alimentaire mais qui sont soucieux de leur santé, comme les végétariens ou les végétaliens, se tournent même vers les produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires auxquels ils prêtent des vertus pour la santé digestive. Ces produits sont aussi consommés par les personnes qui suivent un régime casher ou un régime d'amaigrissement et par les enfants atteints du trouble du déficit de l'attention avec hyperactivité (TDAH) ou d'autisme.\nSi les allergies alimentaires étaient encore plutôt rares en 2009, elles sont de plus en plus répandues aujourd'hui en raison entre autres du niveau élevé de polluants atmosphériques et du fait que l'exposition aux bactéries diminue dans les milieux toujours plus aseptisés. Selon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée en 2017 par Euromonitor International, 12,6 % des répondants en ligne ont dit être allergiques ou intolérants à certains aliments. Le taux a fluctué entre 2011 et 2017 : la proportion de répondants ayant une allergie ou une intolérance a été la plus élevée en 2011 à 14,2 %, tandis qu'en 2013, en 2015 et en 2016, elle a été de 12,8 %, de 9,5 % et de 11,7 %, respectivement. Ces résultats pourraient s'expliquer par les différents échantillons de répondants; toutefois, certains signes montrent que les consommateurs ont des craintes exagérées à l'égard des allergies aux noix ou au lait. En effet, des politiques d'interdiction des noix sont adoptées dans un nombre croissant d'écoles et il est courant chez les mères d'offrir des préparations pour nourrissons hypoallergéniques à leur nouveau-né avant même que celui-ci ait montré des signes d'allergie au lait de vache.\nCes dernières années, les diagnostics de maladie cœliaque ont connu une augmentation marquée et la sensibilisation à la maladie s'est fortement accrue. Selon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée en 2017 par Euromonitor International, 11,7 % des consommateurs mondiaux ayant accès à Internet évitent de consommer du gluten ou du blé, souvent associés à la maladie cœliaque. De plus en plus de cas de réaction au gluten et d'intolérance au lactose sont rapportés. Si l'intolérance au lait et aux œufs dans la petite enfance peut disparaître à l'âge adulte, l'incidence de l'intolérance au gluten semble augmenter avec l'âge. Par conséquent, les produits sans produits laitiers visent principalement les enfants ou les jeunes adultes âgés de 15 à 29 ans, tandis que les consommateurs plus âgés sont les principaux acheteurs des produits sans gluten.\nEn 2009, il a été estimé qu'au moins 177 millions de personnes dans le monde souffraient de diabète de type 1 ou de type 2 (effet secondaire documenté de l'obésité), et qu'environ quatre millions de décès chaque année étaient attribuables aux complications découlant du diabète. En 2017, dans le cadre de l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation, 6,1 % des répondants ont affirmé être diabétiques. Les fabricants peuvent facilement alléguer qu'un produit ne contient pas de gluten, de produits laitiers, de matières grasses, etc., mais bon nombre d'entre eux choisissent de ne pas alléguer que leur produit est certifié comme étant sécuritaire pour la consommation par les diabétiques.\nÀ la différence des allergies alimentaires, les intolérances alimentaires n'activent pas le système immunitaire et sont donc plus difficiles à diagnostiquer. Les réactions causées par les intolérances alimentaires sont habituellement moins graves, elles sont aussi plus diffuses et variées et peuvent prendre jusqu'à trois jours à se manifester (des prédispositions héréditaires joueraient un grand rôle dans les intolérances alimentaires). Par ailleurs, la tendance actuelle aux surdiagnostics en ce domaine favorise le marché des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires, car les consommateurs sont nombreux à faire l'essai de régimes alimentaires particuliers pour traiter leurs problèmes digestifs. L'un des créneaux de marché florissant est celui des préparations pour nourrissons hypoallergéniques : la préoccupation grandissante des mères quant à la possibilité de voir leur nouveau-né souffrir d'une intolérance amène de nombreux parents à acheter ces préparations dans l'unique but de prévenir l'apparition d'éventuelles réactions aux produits laitiers.\nL'expansion du marché des produits dits « sans » s'explique par l'augmentation des cas d'allergies alimentaires, mais aussi par le fait qu'ils sont de plus en plus adoptés dans le cadre d'un mode de vie sain en raison d'une meilleure connaissance au fil du temps de leurs bienfaits pour la santé et le mieux-être. Depuis 2013, la catégorie des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires a connu une progression constante à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,1 %. En 2017, les ventes ont totalisé 36,2 G$ US; la croissance de la catégorie devrait se poursuivre dans les cinq prochaines années à un TCAC de 7,1 %, et les ventes devraient se chiffrer à 50,7 G$ US en 2022. Cette croissance est dictée par la hausse des ventes sur le marché de masse dans les catégories de produits dits « sans », comme les produits sans allergènes, sans produits laitiers, sans gluten, sans lactose ou sans viande. La catégorie qui affichera la plus faible progression est celle des produits sans gluten, dont la croissance devrait considérablement ralentir et passer de 21,4 %, son TCAC le plus élevé sur cinq ans, à un TCAC prévu de 8,2 %.\nEn 2017, la plus importante sous-catégorie de produits dits « sans » destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires était celle des produits sans produits laitiers, qui était à l'origine de 46,0 % de la valeur des ventes au détail. La part des produits alimentaires sans lactose, des produits sans viande et des produits sans allergènes (ces derniers désignant strictement les préparations pour nourrissons hypoallergéniques) était de 23,1 %, de 7,4 % et de 7,3 %, respectivement. Enfin, la sous-catégorie des produits sans gluten représentait 16,2 % des ventes au détail et a connu la plus forte croissance au cours des cinq dernières années (TCAC de 21,4 %). Or, comme il a été mentionné, ce taux de croissance ne devrait pas se maintenir jusqu'en 2022, car il commence à y avoir saturation et les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers d'autres régimes à la mode. La catégorie devrait cependant croître à un TCAC de 8,2 %.\nMarché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits dits « sans » destinés aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires 27 455,8 29 299,2 32 386,3 34 296,1 36 179,5 7,1\nSans allergènes (préparations pour nourrissons HA exclusivement) 1 911,3 2 141,1 2 290,9 2 468,0 2 643,2 8,4\nSans produits laitiers 15 268,6 15 775,6 16 118,7 16 283,0 16 646,5 2,2\nSans gluten 2 698,8 3 172,1 4 716,1 5 419,8 5 870,4 21,4\nSans lactose 5 668,9 6 138,3 6 921,5 7 610,6 8 346,5 10,2\nSans viande 1 908,2 2 072,2 2 339,1 2 514,7 2 672,9 8,8\n1 : HA = Hypoallergénique\nMarché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires – Part de marché des sous-catégories selon la valeur des ventes au détail aux prix courants, 2017\nSans allergènes : 7,3 %\nSans produits laitiers : 46,0 %\nSans gluten : 16,2 %\nSans lactose : 23,1 %\nSans viande : 7,4 %\nMarché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits dits « sans » destinés aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires 38 557,2 41 240,9 44 182,8 47 320,9 50 723,9 7,1\nSans allergènes (préparations pour nourrissons HA exclusivement) 2 862,2 3 100,5 3 361,7 3 645,6 3 958,4 8,4\nSans produits laitiers 17 279,1 18 068,7 19 027,9 20 102,2 21 296,0 5,4\nSans gluten 6 394,9 6 948,2 7 524,7 8 118,5 8 751,2 8,2\nSans lactose 9 140,1 10 043,8 10 985,5 11 972,7 13 023,9 9,3\nSans viande 2 880,9 3 079,8 3 283,1 3 481,9 3 694,5 6,4\nEn 2017, le Groupe Danone a généré 6,3 % de la valeur des ventes au détail totales de produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires, suivi de près par Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd (5,3 %). Parmi les 20 principales marques mondiales sur le marché, deux appartiennent au Groupe Danone, soit la marque Silk qui figure en troisième place avec une part des ventes de 2,6 %, et la marque Alpro qui occupe la sixième place (1,9 %). Les deux marques étaient anciennement la propriété de WhiteWave Foods, dont le Groupe Danone a fait l'acquisition stratégique en 2016. Yangyuan, la principale marque de Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Company Limited, occupait la première place sur la liste des 20 principales marques établie selon la valeur des ventes au détail (5,3 %). Les produits fabriqués par les trois marques des deux sociétés susmentionnées sont à base de plante : il s'agit de boissons de remplacement du lait sans produits laitiers faites de lait de soja, généralement à teneur réduite en sucre et aromatisées à l'amande, à la noix de coco, à la noisette ou aux noix.\nComme le Groupe Danone a acquis WhiteWave en 2016, les données sur les ventes de la marque Alpro ne sont disponibles que pour 2017 seulement. Cette marque offre des boissons de remplacement du lait et des desserts réfrigérés, comme un dessert végétal fait de soja au chocolat et à la noisette. La société General Mills Inc. fait aussi bonne figure : dans le classement des sociétés, elle occupe le troisième rang grâce à une part de 4,3 % du marché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes ayant des intolérances alimentaires, d'après la valeur des ventes au détail, et sa marque Cheerios de produits sans gluten s'est hissée au deuxième rang mondial des marques grâce à une part des ventes au détail de 2,9 %.\nMarché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires – Part de marché (en %) des 20 principales sociétés selon les données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants\n1. Groupe Danone 1,3 1,3 1,2 1,3 6,3\n2. Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co, Ltd 5,7 7,1 7,5 6,2 5,3\n3. General Mills Inc 0,9 0,8 3,9 4,4 4,3\n4. Nestlé SA 7,1 5,8 4,9 4,5 4,2\n5. Reckitt Benckiser Group Plc (RB) 3,0\n6. Abbott Laboratories Inc 3,6 3,0 2,8 2,8 2,7\n7. Vitasoy International Holdings Ltd 1,4 1,6 1,8 1,9 2,0\n8. Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9\n9., Coconut Palm Group Co Ltd 2,7 2,6 2,2 2,0 1,7\n10. Johnson & Johnson Inc 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6\n11. Blue Diamond Growers 1,2 1,5 1,5 1,5 1,6\n12. Dr Schär AG/SpA 1,2 1,2 1,3 1,3 1,4\n13. Lactalis, Groupe 1,1 1,1 1,2 1,3 1,4\n14. Wanxiang Sannong Co Ltd 1,9 1,8 1,6 1,4 1,3\n15. Valio Oy 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1\n16. Pinnacle Foods Inc 0,2 0,2 1,0 1,1\n17, .Post Holdings Inc 0,6 0,7 0,9 0,9 1,0\n18. Coca-Cola Co, The 0,0 0,0 0,8 0,8 1,0\n19. Kikkoman Corp 0,9 1,0 1,0 0,9 0,9\n20. Monde Nissin Corp 0,7 0,8 0,8\nMarché mondial des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires – Part de marché (en %) des 20 principales marques selon les données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants\n1. Yangyuan Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co Ltd 5,7 7,1 7,5 6,2 5,3\n2. Cheerios General Mills Inc 3,2 3,0 2,9\n3. Silk Groupe Danone 2,6\n4. Enfamil Reckitt Benckiser Group Plc (RB) 2,5\n5. Vitasoy Vitasoy International Holdings Ltd 1,4 1,6 1,8 1,9 2,0\n6. Alpro Groupe Danone 1,9\n7. Yili Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9\n8.Coconut Palm Coconut Palm Group Co Ltd 2,7 2,6 2,2 2,0 1,7\n9. Similac Abbott Laboratories Inc 2,3 1,8 1,7 1,7 1,7\n10. Lactaid Johnson & Johnson Inc 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6\n11. Almond Breeze Blue Diamond Growers 1,1 1,5 1,5 1,5 1,5\n12. Yinlu Nestlé SA 4,0 2,7 2,0 1,6 1,3\n13. Schär Dr Schär AG/SpA 0,8 0,9 1,2 1,2 1,3\n14. Lolo Wanxiang Sannong Co Ltd 1,9 1,8 1,6 1,4 1,3\n15. Nan Nestlé SA 0,9 1,0 1,0 1,0 1,2\n16. Valio Valio Oy 1,1 1,1 1,0 1,0 1,0\n17. Kibun Kikkoman Corp 0,9 1,0 1,0 0,9 0,9\n18. Lucky Charms General Mills Inc 0,8 0,8\n19. Quorn Monde Nissin Corp 0,7 0,8 0,8\n20. Daliyuan Fujian Dali Food Co Ltd 1,1 1,2 1,1 0,9 0,8\nDessert végétal de soja à la noisette et au chocolat\nGroupe Danone ou Alpro, Belgique\nDesserts et crème glacée, desserts réfrigérés\nDessert fait d'ingrédients végétaux et de soja durable, convenant aux végétaliens et contenant 30 % moins de sucres que la moyenne des crèmes desserts. Il constitue une source de protéines de soja de qualité qui aident au maintien des muscles et il est enrichi de calcium et de vitamines\nTeneur faible/nulle/réduite en allergènes, sans gluten, sans OGM, sans produits laitiers\nSelon les données d'Euromonitor International, le regroupement de ces produits sans allergènes vise à mesurer strictement les parts du marché mondial des sociétés qui produisent des préparations pour nourrissons hypoallergéniques (HA) dites « sans ». Les sous-catégories de préparations pour nourrissons HA dites « sans » sont celles des préparations pour nourrissons HA liquides et des préparations pour nourrissons HA en poudre. Ces sous-catégories comprennent tous les produits nutritifs partiellement hydrolysés destinés aux nourrissons. Ces produits sont mieux tolérés et aident à prévenir l'apparition de certains symptômes d'allergie. Les préparations pour nourrissons HA portent souvent la mention « hypoallergénique » sur l'étiquette et leur utilisation est recommandée auprès des nourrissons à haut risque de souffrir d'allergies alimentaires, d'asthme ou d'eczéma, même s'ils ne présentent pas encore de signes d'allergie au lait de vache.\nLes produits laitiers ne sont pas les seuls responsables des allergies alimentaires : les céréales, le soja et les noix en sont aussi la source. Selon Mintel Group Ltd, les principaux allergènes alimentaires qui causent la plupart des réactions allergiques ou des problèmes digestifs chez les humains comprennent le lait, les œufs, les céréales contenant du gluten, le blé, le céleri, le poisson, les mollusques et crustacés, les arachides ou autres noix et fruits à coque, les graines de sésame, la moutarde, le soja, les colorants alimentaires, le dioxyde de soufre et les sulfites. Dans plusieurs pays, dont l'Égypte, l'Inde et les pays asiatiques, les allergies alimentaires sont encore peu reconnues et la sensibilisation à cet égard demeure faible.\nLes ventes au détail de préparations pour nourrissons HA ont totalisé 2,6 G$ US en 2017, ce qui représente 7,3 % de la valeur des ventes au détail de produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires. La sous-catégorie des préparations pour nourrissons HA en poudre est à l'origine de près de la totalité des ventes de la catégorie de produits sans allergènes (97,1 %). L'achat de préparation en poudre est de loin le choix le plus répandu, les consommateurs préférant la solution la moins chère à la solution plus rapide de la préparation liquide. Cela dit, les préparations HA liquides devraient continuer à gagner du terrain sur les préparations HA en poudre et progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,6 % d'ici 2022. Pour leur part, les préparations pour nourrissons HA en poudre devraient demeurer stables à un TCAC légèrement ralenti de 8,6 %. En 2017, la demande de produits sans allergènes s'est principalement limitée aux aliments pour bébés par rapport aux préparations pour nourrissons. Néanmoins, l'offre d'aliments emballés dits « sans » devrait s'élargir pour répondre à la demande croissante des parents à la recherche de préparations pour nourrissons sans allergènes spécialement formulées pour les nourrissons ayant des restrictions alimentaires particulières, et l'ensemble des préparations pour nourrissons HA de la catégorie des produits sans allergènes devrait progresser à un TCAC de 8,4 % entre 2018 et 2022.\nMarché mondial des préparations pour nourrissons hypoallergéniques dites « sans » – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits sans allergènes 1 911,3 2 141,1 2 290,9 2 468,0 2 643,2 8,4\nPréparations pour nourrissons HA liquides 75,3 76,4 76,8 77,3 77,3 0,7\nPréparations pour nourrissons HA en poudre 1 836,0 2 064,6 2 214,1 2 390,7 2 566,0 8,7\nMarché mondial des préparations pour nourrissons hypoallergéniques dites « sans » – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\n"Free from" allergens products 2 862,2 3 100,5 3 361,7 3 645,6 3 958,4 8,4\nHA liquid Lait formula 79,1 80,7 82,8 85,0 87,5 2,6\nHA powder Lait formula 2 783,1 3 019,8 3 278,9 3 560,6 3 870,9 8,6\nSelon Mintel, on constate que 69 préparations pour nourrissons en poudre de la présence de l'allégation de teneur faible, nulle ou réduite en allergènes, ont été lancées sur le marché mondial en 2017. Sur dix de ces produits, l'allégation « hypoallergénique » figurait sur l'étiquette ou dans la description du produit. Toutefois, dans le cas de nombreux autres produits, la tactique utilisée consistait à inscrire sur l'étiquette des mentions comme celles-ci : facile à digérer, à des fins médicinales spéciales, préparation pour nourrissons à faible teneur en lactose à des fins médicinales spéciales, pour les troubles de digestion légers, pour le traitement diététique de l'allergie au lait de vache, etc. En 2017, les trois sociétés mondiales qui ont le plus lancé de nouveaux produits ou de nouvelles variétés de produits, remis en marché des produits existants ou des produits à l'emballage modifié, portant tous l'allégation « hypoallergénique », sont Mead Johnson, Nestlé et Abbott Laboratories/Nutrition.\nLancement de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence d'allergènes, selon les marques mondiales (préparations pour nourrissons hypoallergéniques en poudre), en 2017\nMead Johnson Nutramigen LGG / Lipil Singapour, Thaïlande, Malaisie 4\nNestlé Nestlé Nutrition / Health Science Alfaré, Nestlé Beba HA Pays-Bas, Allemagne 3\nAbbott Laboratories / Nutrition Abbott Similac Alimentum États-Unis, Afrique du Sud 3\nPréparation pour nourrissons et enfants hypoallergénique sans acides aminés\nBlemil Plus Elemental d'Ordesa\nAliments pour bébés, préparations pour nourrissons (0-6 mois)\nPréparation pour nourrissons HA. Complément nutritionnel à des fins médicales précises et spécialement formulé pour les enfants et les nourrissons allergiques à la protéine du lait de vache, ayant des allergies alimentaires multiples ou des troubles digestifs. Enrichie d'acides gras oméga 3 ADH qui contribuent au développement normal de la vue jusqu'au 12e mois.\nTeneur faible/nulle/réduite en allergènes et en lactose, sans produits laitiers et sans gluten.\nOutre les nouveaux produits lancés dans la catégorie des préparations pour nourrissons hypoallergéniques dites « sans », une nouvelle tendance apparue ces dernières années est celle des produits HA ou sans allergènes dans la catégorie des aliments pour chiens et chats. La nourriture sèche pour chiens de marque Wanpy, produite par la société China Advanced Pet Foods, en est un exemple (publication de Mintel, mai 2018).\nSelon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée en 2017 par Euromonitor, 14,1 % des consommateurs tentent de limiter leur consommation de produits laitiers, une proportion qui a augmenté par rapport à 2015 (13,2 %). L'allégation « sans produits laitiers » peut être apposée sur les produits sans lait ou non laitiers uniquement s'ils sont réellement exempts de tout ingrédient laitier ou dérivé de produits laitiers. Elle ne peut pas être apposée sur les produits dits exempts de matières grasses du lait, de poudre de lait, de lait de vache, de protéine lactique ou d'enzymes de lait. Cette catégorie de produits sans produits laitiers comprend les produits de remplacement faits à base de plante, qu'Euromonitor International a divisés en plusieurs sous-catégories : la crème glacée sans produits laitiers, les produits de remplacement du lait, le lait de soja biologique ou non biologique, les autres produits de remplacement du lait biologiques ou non biologiques, les desserts réfrigérés et de longue conservation à base de soja, et les yogourts à base de soja biologiques ou non biologiques.\nLes produits alimentaires sans produits laitiers ont totalisé des ventes au détail de 16,6 G$ US en 2017, ce qui en fait la plus importante sous-catégorie de produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires (46,0 %). Le produits de remplacement du lait, c'est-à-dire le lait de soja et les autres produits de remplacement du lait, représentaient le plus vaste segment de la sous-catégorie, ayant engendré ensemble 93,5 % de la valeur des ventes au détail de produits alimentaires sans produits laitiers. Ces produits de remplacement du lait devraient continuer de progresser à un TCAC de 5,1 % entre 2018 et 2022. Pour leur part, les autres sous-catégories des desserts réfrigérés et de longue conservation à base de soja et des yogourts à base de soja devraient poursuivre leur croissance à un TCAC de 6,7 % et de 8,3 %, respectivement, au cours de la même période de cinq ans; le yogourt à base de soja biologique devrait afficher un TCAC de 7,4 %, contre -2,6 % antérieurement. Fait à noter, la sous-catégorie des crèmes glacées sans produits laitiers est l'une de celles ayant connu la plus forte croissance entre 2013 et 2017 dans la catégorie des produits alimentaires sans produits laitiers (TCAC de 12,9 %). Si l'Australie a été à l'avant-garde de la production de crèmes glacées sans produits laitiers, les États-Unis devraient à la longue dominer cette sous-catégorie appelée à maintenir sa forte croissance de 2018 à 2022, bien qu'à un TCAC de 9,4 %.\nMarché mondial des produits alimentaires sans produits laitiers – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans produits laitiers 15 268,6 15 775,6 16 118,7 16 283,0 16 646,5 2,2\nCrème glacée sans produits laitiers 215,30 246,60 278,40 312,30 350,30 12,9\nProduits de remplacement du lait 14 477,3 14 933,7 15 200,9 15 294,3 15 562,8 1,8\nLait de soja 5 313,7 5 446,9 5 685,5 5 966,9 6 279,4 4,3\nLait de soja biologique 514,6 508,6 507,6 539,6 573,0 2,7\nLait de soja (non biologique) 4 799,1 4 938,3 5 177,9 5 427,4 5 706,4 4,4\nAutres produits de remplacement 9 163,6 9 486,8 9 515,4 9 327,4 9 283,4 0,3\nAutres produits de remplacement biologiques 71,9 85,2 110,5 144,1 172,4 24,4\nAutres produits de remplacement (non biologiques) 9 091,7 9 401,6 9 404,8 9 183,3 9 111,0 0,1\nDesserts réfrigérés et de longue conservation à base de soja 245,2 251,8 260,9 270,4 284,3 3,8\nYogourt à base de soja 330,8 343,4 378,6 406,0 449,1 7,9\nYogourt à base de soja biologique 57,2 55,2 48,3 49,1 51,4 −2,6\nYogourt à base de soja (non biologique) 273,5 288,2 330,4 356,9 397,7 9,8\nMarché mondial des produits alimentaires sans produits laitiers – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans produits laitiers 17 279,1 18 068,7 19 027,9 20 102,2 21 296,0 5,4\nCrème glacée sans produits laitiers 395,8 442,4 488,1 529,0 566,0 9,4\nProduits de remplacement du lait 16 086,7 16 762,7 17 607,1 18 571,6 19 657,3 5,1\nLait de soja 6 629,8 7 015,8 7 419,8 7 844,1 8 289,4 5,7\nLait de soja biologique 612,5 658,5 705,8 756,0 806,8 7,1\nLait de soja (non biologique) 6 017,3 6 357,3 6 713,9 7 088,0 7 482,6 5,6\nAutres produits de remplacement 9 456,9 9 746,9 10 187,3 10 727,5 11 367,9 4,7\nAutres produits de remplacement biologiques 202,6 233,6 265,2 299,1 335,6 13,4\nAutres produits de remplacement (non biologiques) 9 254,2 9 513,3 9 922,2 10 428,4 11 032,3 4,5\nDesserts réfrigérés et de longue conservation à base de soja 303,8 326,0 348,5 370,7 393,8 6,7\nYogourt à base de soja 492,7 537,6 584,1 630,9 678,9 8,3\nYogourt à base de soja biologique 55,0 59,2 63,5 68,3 73,3 7,4\nYogourt à base de soja (non biologique) 437,7 478,4 520,6 562,5 605,7 8,5\nSelon Mintel, 4 164 nouveaux produits portant l'allégation « sans produits laitiers » ont été lancés dans le monde en 2017. Le marché des produits alimentaires sans produits laitiers s'est nettement accru par rapport à 2013, où 1 140 nouveaux produits avaient été lancés dans le monde. Parmi les produits lancés en 2017, 40,4 % étaient de nouveaux produits, 34,1 % étaient de nouvelles variétés, de nouveaux éléments de gamme ou de nouvelles formulations, et 25,5 % étaient présentés dans un nouvel emballage ou étaient remis en marché.\nLa sous-catégorie des barres-collations, des barres céréalières et des barres énergétiques représentait 30,8 % des nouveaux produits dits sans produits laitiers lancés sur le marché, ce qui la classait en tête des cinq principales sous-catégories. Les boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) suivaient de près, représentant 27,7 % des nouveaux produits, et constituant par ailleurs le produit fabriqué par les marques occupant les trois premiers rangs mondiaux. Les biscuits sucrés, les ingrédients et mélanges à cuisson, et la crème glacée et le yogourt glacé à base de soja (substituts de produits laitiers) étaient d'autres sous-catégories fortement représentées. Les sociétés Califia Farms, Thai Coconut et Rebel Kitchen occupaient respectivement les trois premiers rangs pour ce qui est du nombre de nouveaux produits lancés par leurs marques.\nLancement de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de produits laitiers par les cinq principales marques mondiales en 2017\nCalifia Farms Boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) Royaume Uni, Canada, Australie, Mexique, Chili 17\nThai Coco Boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) Inde, Vietnam, Espagne, Malaisie, Thaïlande 17\nRebel Kitchen Boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) France, Irlande, Pays Bas, Suisse, États Unis 14\nTesco Free From Crème glacée et yogourt glacé à base de plante (substituts de produits laitiers), collations à base de maïs Finlande, Pologne, Slovaquie, Royaume Uni 13\nBen & Jerry's Crème glacée et yogourt glacé à base de plante (substituts de produits laitiers) Suède, Danemark, Finlande, Royaume Uni, Canada 11\nCinq principales sous-catégories de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de produits laitiers lancés dans le monde en 2017\nCinq principaux pays de vente\nBarres-collations, céréalières et énergétiques États-Unis, Royaume-Uni, Allemagne, Australie, Singapour 149\nBoissons à base de plante (substituts de produits laitiers) Royaume-Uni, États-Unis, Inde, Malaisie, Canada 134\nBiscuits sucrés États-Unis, Italie, Indonésie, Australie, Espagne 70\nIngrédients et mélanges à cuisson États-Unis, Danemark, Royaume-Uni, Belgique, Australie 67\nCrème glacée et yogourt glacé à base de plante (substituts de produits laitiers) Finlande, Canada, Danemark, Afrique du Sud, Suède 64\nBoisson à l'amande non sucrée\nBoissons à base de plante (substituts de produits laitiers)\nBoisson sans sucre, sans soja, sans gluten, sans produits laitiers, sans carraghénine et sans lactose, exempte d'organismes génétiquement modifiés (OGM), certifiée casher, 100 % végétalienne, à faible teneur en gras saturés et contenant 50 % plus de calcium que le lait.\nRoyaume-Uni, importé des États-Unis\nTeneur faible/nulle/réduite en sucre, en allergènes, en lactose et en gras saturés. Sans produits laitiers, sans gluten, sans OGM\nÀ l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée par Euromonitor en 2015, 4,8 % des répondants ont dit être intolérants au lactose; parmi ceux-ci, bon nombre étaient âgés de 15 à 29 ans. La majorité (86 %) des répondants s'étant dits intolérants au lactose ont affirmé éviter de consommer des produits laitiers ou tenter d'en limiter leur consommation principalement en raison de cette intolérance. La proportion de répondants intolérants au lactose a augmenté entre-temps pour s'établir à 7,4 % en 2017.\nLa catégorie du lait sans lactose ou des autres produits laitiers ou produits laitiers en poudre sans lactose comprend les produits laitiers dont le lactose a été retiré et qui sont habituellement présentés comme étant à teneur faible, nulle ou réduite en lactose plutôt que sans lactose. Euromonitor International a divisé cette catégorie en plusieurs sous-catégories : les aliments pour bébés sans lactose, plus précisément les préparations pour nourrissons spéciales liquides et en poudre, et les produits laitiers sans lactose, soit les fromages, le lait, le yogourt, les autres produits laitiers et les autres produits de remplacement sans lactose. En Russie, l'intolérance au lactose demeure méconnue et le trouble n'est généralement pas diagnostiqué chez ceux qui en souffrent.\nLes produits laitiers sans lactose livrent une forte concurrence aux produits sans produits laitiers, et ils représentaient de loin la sous-catégorie la plus importante en 2008 pour la valeur des ventes au détail (4,0 G$ US). Toutefois, la sous-catégorie des produits alimentaires sans produits laitiers s'est depuis hissée en tête : en 2017, elle a généré 46,0 % des ventes au détail de produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires, contre 23,1 % (8,3 G$ US) pour les produits alimentaires sans lactose qui ont reculé au deuxième rang. Les préparations pour nourrissons spéciales liquides devraient progresser et passer d'un TCAC de -2,4 % à un TCAC de 0,3 %. Dans l'ensemble, cette catégorie devrait maintenir une croissance stable à un TCAC de 9,3 % entre 2018 et 2022.\nMarché mondial des produits alimentaires sans lactose – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans lactose 5 668,9 6 138,3 6 921,5 7 610,6 8 346,5 10,2\nAliments pour bébés (préparations spéciales pour nourrissons) 1 290,1 1 191,2 1 252,8 1 306,1 1 361,4 1,4\nPréparations spéciales pour nourrissons liquides 107,1 104,9 102,0 98,3 97,1 −2,4\nPréparations spéciales pour nourrissons en poudre 1 183,0 1 086,3 1 150,8 1 207,7 1 264,3 1,7\nProduits laitiers 4 378,9 4 947,1 5 668,7 6 304,5 6 985,1 12,4\nFromage 296,4 332,4 375,7 418,8 466,1 12,0\nLait 2 940,1 3 337,6 3 886,6 4 362,3 4 860,8 13,4\nAutres produits laitiers 325,0 367,6 396,8 416,4 439,6 7,8\nYogourt 586,7 647,1 733,9 814,1 896,4 11,2\nAutres produits de remplacement sans lactose 230,7 262,4 275,7 292,9 322,2 8,7\n1: La valeur cumulée des ventes des produits laitiers sans lactose n'équivalant pas au total donné, la différence est affichée dans la sous catégorie des autres produits de remplacement sans lactose.\nMarché mondial des produits alimentaires sans lactose – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans lactose 9 140,1 10 043,8 10 985,5 11 972,7 13 023,9 9,3\nAliments pour bébés (préparations spéciales pour nourrissons) 1 391,2 1 484,9 1 592,5 1 714,3 1 853,6 7,4\nPréparations spéciales pour nourrissons liquides 96,0 95,6 95,7 96,2 97,3 0,3\nPréparations spéciales pour nourrissons en poudre 1 295,2 1 389,3 1 496,8 1 618,0 1 756,3 7,9\nProduits laitiers 7 749,0 8 558,9 9 392,9 10 258,4 11 170,3 9,6\nFromage 520,2 580,2 639,3 700,0 762,0 10,0\nLait 5 425,7 6 018,2 6 631,2 7 264,5 7 937,4 10,0\nAutres produits laitiers 465,9 495,6 524,9 554,5 583,7 5,8\nYogourt 981,9 1 073,0 1 165,3 1 263,1 1 362,3 8,5\nAutres produits de remplacement sans lactose 355,3 391,9 432,2 476,3 524,9 10,2\nSelon Mintel, 6 189 nouveaux produits portant une allégation quant à la teneur faible, nulle ou réduite en lactose ont été lancés dans le monde en 2017. Sur l'ensemble, la plus forte proportion, soit 38,4 %, étaient de nouvelles variétés, de nouveaux éléments de gamme ou de nouvelles formulations, 34,2 % étaient de nouveaux produits et 27,4 % étaient présentés dans un nouvel emballage ou étaient remis en marché.\nLa sous-catégorie des boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) représentait 30,2 % des nouveaux produits portant une allégation quant à la teneur faible, nulle ou réduite en lactose lancés sur le marché, ce qui la classait en tête des cinq principales sous-catégories. La sous-catégorie des barres-collations, des barres céréalières et des barres énergétiques suivait de près (19,4 %), bien qu'elle ne figurait pas parmi les principales sous-catégories de produits lancés par les marques occupant les cinq premiers rangs mondiaux. Les autres sous-catégories importantes étaient les substituts de repas et autres boissons, les produits de viande et le fromage à pâte ferme et demi-ferme. Les sociétés Dr. Schär, Alnavit et Lidl occupaient respectivement les trois premiers rangs pour ce qui est du nombre de nouveaux produits lancés par leurs marques.\nNouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de lactose lancés sur le marché par les cinq principales marques mondiales en 2017\nSchär Pains et dérivés, ingrédients et mélanges à cuisson, céréales froides Turquie, Maroc, Pérou, Grèce, Pays-Bas 16\nAlnavit Nouilles instantanées, boissons maltées et autres boissons chaudes Suisse, Allemagne, Croatie, Autriche, République tchèque 15\nVemondo Yogourt épais, fromage cottage et fromage blanc, fromage à pâte molle et semi-molle Allemagne, Pologne, Italie 12\nRiso Scotti Boissons à base de plante (substituts de produits laitiers) Pérou, Hong Kong, Costa Rica, Danemark, Pays-Bas 10\nTesco Lactose Free Yogourt épais, fromage à pâte molle et semi-molle Royaume-Uni 10\nCinq principales sous-catégories de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de lactose lancés dans le monde en 2017\nBoissons à base de plante (substituts de produits laitiers) République tchèque, Italie, Mexique, Pologne, Allemagne 159\nBarres-collations, céréalières et énergétiques Allemagne, États-Unis, Brésil, France, Turquie 102\nSubstituts de repas et autres boissons Allemagne, États-Unis, Finlande, Brésil, Norvège 93\nProduits de viande Allemagne, Autriche, Finlande, Hongrie, Italie 91\nFromage à pâte ferme et demi-ferme Allemagne, Autriche, Finlande, Italie, Pologne 81\nFromage cottage et fromage blanc\nFromage cottage sans lactose à faible teneur en matières grasses. Le produit se vend en paquets de 200 gramme\nTeneur faible/nulle/réduite en matières grasses, en allergènes et en lactose. Produit végétarien lorsqu'offert sous forme de boule.\nSelon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée par Euromonitor en 2017, 11,7 % des consommateurs mondiaux ayant accès à Internet ont dit éviter de consommer du gluten ou du blé, contre 8,7 % en 2015. Bien souvent, le gluten est éliminé du régime alimentaire en raison de la maladie cœliaque, qui peut entraîner des lésions intestinales, ou des effets secondaires liés à la consommation, comme les symptômes gastro-intestinaux, la fatigue ou les maux de tête.\nL'allégation « sans gluten » est utilisée pour indiquer qu'un produit alimentaire est exempt de gluten ou de protéines provenant de certaines céréales. En Amérique latine, les termes associés à cette allégation comprennent les suivants : celiac (cœliaque), apto para celiacos (convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque), sin gluten (sans gluten) et sin TACC (sans TACC [trigo : blé; avena : avoine; cebada : orge; centeno : seigle]). En décembre 2009, l'Argentine a adopté une loi visant à obliger un nombre accru de fabricants à préciser sur l'emballage de leurs produits si ceux-ci conviennent ou non aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, et éventuellement même à les inciter à analyser leurs produits pour voir s'ils pourraient en éliminer le gluten en les modifiant légèrement, ce qui élargirait l'offre sur le marché à l'intention des personnes atteintes de la maladie. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a rendu une décision définitive selon laquelle les fabricants sont libres d'apposer ou non l'allégation « sans gluten » sur les étiquettes des produits alimentaires, et la situation est similaire dans la plupart des autres pays.\nEuromonitor International a divisé les produits alimentaires sans gluten en plusieurs sous-catégories : les aliments secs pour bébés, les autres aliments pour bébés et les aliments préparés pour bébés sans gluten; les produits de boulangerie-pâtisserie sans gluten comme le pain et les gâteaux; les céréales pour petit-déjeuner, les pâtes alimentaires, les plats cuisinés et les biscuits sucrés sans gluten. La valeur des ventes au détail de produits alimentaires sans gluten a atteint 5,9 G$ US en 2017, ce qui représentait 16,2 % de la valeur des ventes de produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires. De façon générale, cette catégorie est appelée à être saturée et devrait afficher un TCAC de 8,2 %, comparativement à 21,4 % entre 2013 et 2017. La sous-catégorie qui a connu la plus forte croissance antérieurement est celle des céréales pour petit-déjeuner sans gluten (TCAC de 35,5 %). Les prévisions montrent que cette sous-catégorie devrait toutefois progresser plus lentement que les autres de 2018 à 2022, à un TCAC de 5,2 %.\nMarché mondial des produits alimentaires sans gluten – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans gluten 2 698,8 3 172,1 4 716,1 5 419,8 5 870,4 21,4\nAliments pour bébés 226,0 246,5 273,7 298,2 318,0 8,9\nAliments secs pour bébés 38,6 43,9 46,1 49,1 51,3 7,4\nAutres aliments pour bébés 8,7 9,5 10,2 11,5 12,0 8,4\nAliments préparés pour bébés 178,7 193,1 217,5 237,7 254,7 9,3\nProduits de boulangerie-pâtisserie 825,3 998,8 1 168,5 1 346,7 1 524,9 16,6\nPain 724,7 887,1 1 038,6 1 192,6 1 347,3 16,8\nGâteaux 100,6 111,7 129,9 154,1 177,6 15,3\nCéréales pour petit-déjeuner 689,6 772,8 1 917,3 2 247,9 2 322,5 35,5\nPâtes alimentaires 317,3 426,8 532,7 618,3 712,8 22,4\nPlats cuisinés 339,0 372,9 416,3 450,6 486,4 9,4\nBiscuits sucrés 301,7 354,4 407,6 458,1 505,8 13,8\nMarché mondial des produits alimentaires sans gluten – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans gluten 6 394,9 6 948,2 7 524,7 8 118,5 8 751,2 8,2\nAliments pour bébés 339,0 363,9 390,1 418,0 447,6 7,2\nAliments secs pour bébés 55,0 59,0 63,5 68,6 74,1 7,7\nAutres aliments pour bébés 12,8 13,7 14,7 15,7 16,7 6,9\nAliments préparés pour bébés 271,3 291,2 311,9 333,8 356,8 7,1\nProduits de boulangerie-pâtisserie 1 717,3 1 916,9 2 123,2 2 335,7 2 559,3 10,5\nPain 1 511,5 1 687,1 1 869,3 2 058,3 2 259,7 10,6\nGâteaux 205,8 229,8 254,0 277,4 299,6 9,8\nCéréales pour petit-déjeuner 2 436,3 2 560,9 2 696,1 2 834,4 2 979,0 5,2\nPâtes alimentaires 814,9 921,4 1 035,7 1 157,1 1 294,8 12,3\nPlats cuisinés 533,5 583,1 631,0 680,1 730,7 8,2\nBiscuits sucrés 554,0 602,0 648,6 693,2 739,7 7,5\nSelon Mintel, 33 306 nouveaux produits portant l'allégation « sans gluten » ont été lancés dans le monde en 2017. Les produits lancés étaient répartis à peu près également entre les trois catégories : 35,7 % étaient de tout nouveaux produits, 33,2 % étaient de nouvelles variétés, de nouveaux éléments de gamme ou de nouvelles formulations, et 31,1 % étaient présentés dans un nouvel emballage ou étaient remis en marché.\nLa sous-catégorie des barres-collations, des barres céréalières et des barres énergétiques représentait 32,1 % des nouveaux produits portant une allégation liée à l'absence de gluten lancés sur le marché, ce qui la classait en tête des cinq principales sous-catégories. Les ingrédients et mélanges à cuisson (20,1 %) arrivaient au deuxième rang des nouveaux produits lancés. Les autres sous-catégories importantes étaient les produits de viande, les collations à base de fruits, et les substituts de repas et autres boissons. Les sociétés Fresh Thyme Farmers Market, Fecularia de Milho Säo José et Tesco occupaient respectivement les trois premiers rangs pour ce qui est du nombre de nouveaux produits lancés par leurs marques.\nNouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de gluten lancés sur le marché par les cinq principales marques mondiales en 2017\nFresh Thyme Farmers Market Assaisonnements, thé, sauces d'accompagnement, collations à base de fruits, de pomme de terre ou autres États-Unis 54\nSanjer Assaisonnements, ingrédients et mélanges à cuisson, farces, polentas et autres plats d'accompagnement, maïs soufflé Brésil 41\nTesco Free From Biscuits sucrés, pain et dérivés, céréales froides, collations à base de maïs Slovaquie, Finlande, Pologne, République tchèque, Royaume-Uni 34\nIfa Eliges Assaisonnements, fromage à pâte ferme et demi-ferme, soupes liquides, bonbons durs Espagne 31\nAurovika Céréales chaudes, farces, polentas et autres plats d'accompagnement, collations à base de haricots Inde 25\nCinq principales sous-catégories de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de gluten lancés dans le monde en 2017\nBarres collations, céréalières et énergétiques États-Unis, Allemagne, Royaume-Uni, Turquie, Brésil 643\nIngrédients et mélanges à cuisson Brésil, États-Unis, Allemagne, Inde, Royaume-Uni 403\nProduits de viande Brésil, Italie, États-Unis, Allemagne, France 345\nCollations à base de fruits Brésil, États-Unis, Allemagne, Royaume-Uni, Thaïlande 334\nSubstituts de repas et autres boissons États-Unis, Brésil, Royaume-Uni, Allemagne, Canada 281\nFarine de manioc assaisonnée aromatisée au bacon\nFarces, polentas et autres plats d'accompagnement\nFarine assaisonnée aromatisée au bacon prête à l'emploi et sans gluten. Le produit contient de l'huile de soja génétiquement modifié et se vend en paquet de 250 g affichant une suggestion de recette.\nBrésil, non importé\nSans gluten et teneur faible/nulle/réduite en allergènes Facilité d'utilisation.\nSelon l'enquête sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisée en 2015 par Euromonitor, après les aliments à base de glucides faisant l'objet de restrictions alimentaires (non traités dans le présent rapport aux côtés des autres produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires), la viande arrive au deuxième rang des aliments les plus évités : 23,5 % des répondants ont dit éviter au moins un type de viande, dont le porc, la viande rouge, le poisson ou le poulet, et les résultats étaient identiques en 2017. À l'échelle mondiale, le porc est la viande la plus touchée par les restrictions : 16 % des répondants évitent d'en manger, contre 13 % des répondants qui évitent de manger de la viande rouge. Les raisons du refus de consommer de la viande ou de cette autre restriction alimentaire varient selon les régions et sont étroitement liées aux pratiques religieuses. En revanche, les résultats de l'enquête menée en 2017 révèlent que 23,1 % des répondants cherchent par ailleurs à augmenter leur apport en protéines, ce qui représente une hausse de 2,9 % par rapport à 2015.\nLes produits alimentaires de substitution sans viande comprennent les produits à base de plante présentés comme des variantes de remplacement à divers produits à base de viande. Ils comprennent les produits dont la viande a été remplacée par du soja, du quorn (mycoprotéine), des fèves autres que le soja (par exemple, des burgers aux haricots noirs), du gluten de blé, etc. Euromonitor International a divisé cette catégorie de produits sans viande en plusieurs sous-catégories : les substituts de viande réfrigérés, les substituts de viande congelés à base de soja, les autres substituts de viande congelés et les substituts de viande de longue conservation, et les plats cuisinés à base de soja ou les autres plats cuisinés.\nD'après Euromonitor, les ventes au détail de produits alimentaires sans viande ont totalisé 2,7 G$ US en 2017, ce qui représente 7,4 % du marché des produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Les produits sans viande ont progressé à un TCAC de 8,8 % entre 2013 et 2017, mais leur croissance devrait quelque peu ralentir entre 2018 et 2022 (TCAC prévu de 6,4 %). La seule sous-catégorie dont la croissance devrait s'accélérer au lieu de freiner légèrement comme ce sera le cas pour les autres est celle des plats cuisinés sans viande (TCAC prévu de 6,4 %).\nMarché mondial des produits alimentaires sans viande – Données antérieures sur la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans viande 1 908,2 2 072,2 2 339,1 2 514,7 2 672,9 8,8\nSubstituts de viande 1 523,2 1 675,1 1 919,7 2 073,5 2 211,2 9,8\nSubstituts de viande réfrigérés 541,6 602,2 685,9 767,0 834,7 11,4\nSubstituts de viande congelés 890,4 971,3 1 104,6 1 171,3 1 234,5 8,5\nSubstituts de viande à base de soja congelés 484,7 521,8 564,6 602,5 625,3 6,6\nAutres substituts de viande congelés 405,7 449,5 539,9 568,8 609,1 10,7\nSubstituts de viande de longue conservation 91,3 101,6 129,3 135,3 142,1 11,7\nPlats cuisinés 384,9 397,2 419,4 441,2 461,7 4,7\nPlats cuisinés à base de soja 196,0 202,7 211,4 221,4 230,1 4,1\nAutres plats cuisinés 189,0 194,5 208,0 219,7 231,6 5,2\nMarché mondial des produits alimentaires sans viande – Prévisions de la valeur des ventes au détail en prix courants (en M$ US)\nProduits alimentaires sans viande 2 880,9 3 079,8 3 283,1 3 481,9 3 694,5 6,4\nSubstituts de viande 2 389,1 2 554,9 2 723,9 2 887,5 3 064,3 6,4\nSubstituts de viande réfrigérés 912,9 986,9 1 059,5 1 132,2 1 206,9 7,2\nSubstituts de viande congelés 1 326,5 1 411,4 1 500,6 1 583,9 1 678,1 6,1\nSubstituts de viande à base de soja congelés 670,3 712,6 760,6 810,1 868,2 6,7\nAutres substituts de viande congelés 656,2 698,8 740,0 773,8 809,9 5,4\nSubstituts de viande de longue conservation 149,6 156,7 163,8 171,5 179,3 4,6\nPlats cuisinés 491,8 524,8 559,2 594,5 630,2 6,4\nPlats cuisinés à base de soja 243,9 258,4 273,2 287,9 302,6 5,5\nAutres plats cuisinés 248,0 266,5 286,0 306,6 327,5 7,2\nSelon Mintel, dans la catégorie des produits visés par les allégations « végétalien/aucun ingrédient d'origine animale » et « végétarien », 35 805 nouveaux produits portant l'allégation « aucun ingrédient d'origine animale » ou « sans viande » ont été lancés dans le monde en 2017. Il est à noter que les produits retenus aux fins de cette catégorie sont ceux portant une mention indiquant qu'ils conviennent aux végétariens ou qu'ils sont entièrement composés d'ingrédients végétariens. Les résultats ne comprennent pas les produits dont l'emballage n'arbore pas la mention « végétarien » ni les produits comme les substituts de viande, le soja ou le quorn, sauf s'il est précisément mentionné sur l'emballage qu'ils conviennent aux végétariens ou sont entièrement composés d'ingrédients végétariens. Dans certains pays, comme en Inde, l'allégation « végétarien » est illustrée par un logo représentant un point vert. Parmi les nouveaux produits lancés, les types de lancements étaient répartis à peu près également entre les trois catégories : 35,7 % étaient de tout nouveaux produits, 35,6 % étaient de nouvelles variétés, de nouveaux éléments de gamme ou de nouvelles formulations, et 28,7 % étaient présentés dans un nouvel emballage ou étaient remis en marché.\nLa sous-catégorie des biscuits sucrés représentait 25,8 % des nouveaux produits portant une allégation « végétalien/aucun ingrédient d'origine animale », « végétarien/sans viande » lancés sur le marché, ce qui la classait tête des cinq sous-catégories. Les autres sous-catégories importantes étaient les assaisonnements, les légumes, les barres-collations, les barres céréalières et les barres énergétiques, et les ingrédients et mélanges à cuisson. Les sociétés New Agro Marketing, DM Drogerie Markt et Marks & Spencer occupaient respectivement les trois premiers rangs pour ce qui est du nombre de nouveaux produits lancés par leurs marques.\nNouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de viande lancés sur le marché par les cinq principales marques ondiales en 2017\nAgro Fresh Food Products Assaisonnements, légumes, riz, saccharose Inde 68\nDM Bio Plats cuisinés, thé (glacé) prêt-à-boire, café, légumes, salades Allemagne, République tchèque, Hongrie, Slovaquie, Autriche 67\nM&S Spirit of Summer Biscuits sucrés, chocolat destiné aux occasions spéciales, œufs et dérivés, vinaigrettes et vinaigres Irlande, Hong Kong, Royaume-Uni, France, République tchèque 51\nM&S Chocolat destiné aux occasions spéciales, céréales froides, maïs soufflé, crème glacée et yogourt glacé à base de produits laitiers Irlande, Hong Kong, République tchèque, Grèce, Afrique du Sud 49\nAurovika Céréales chaudes, farces, polentas et autres plats d'accompagnement, nouilles, assaisonnements, collations à base de haricots Inde 47\nCinq principales sous-catégories de nouveaux produits portant des allégations liées à l'absence de viande lancés dans le monde en 2017\nBiscuits sucrés Inde, Bangladesh, Nigéria, Royaume-Uni, Taïwan 674\nAssaisonnements Inde, Nigéria, Canada, Afrique du Sud, Taïwan 518\nLégumes Inde, États-Unis, Royaume-Uni, Allemagne, Nigéria 493\nBarres collations, céréalières et énergétiques Allemagne, Royaume-Uni, Inde, États-Unis, Turquie 491\nIngrédients et mélanges à cuisson Inde, Royaume-Uni, Allemagne, Sri Lanka, Australie 436\nGalettes de burger au maïs sucré et aux pois chiches\nDeux galettes de burger végétariennes faites de maïs sucré, de pois chiche et de riz, assaisonnées à l'ail, au cumin et à la coriandre. Source de protéines.\nIrlande, fait au Royaume-Uni\nVégétarien, végétalien/aucun ingrédient d'origine animale, augmentation du poids et de la masse musculaire, sans gluten, fait de grains entiers, teneur faible/nulle/réduite en allergènes.\nPrincipales catégories liées à la santé et au mieux-être : Aliments dits « sans », aliments meilleurs pour la santé, aliments biologiques, aliments enrichis ou fonctionnels et aliments à teneur réduite en sucre. Les tendances comprennent la réduction des portions et de la teneur en sucre, la conformité en matière d'étiquetage (au-delà de la valeur nutritive) et les mélanges d'infusions santéNote de bas de page 2.\nAustralie : L'Australie se distingue comme l'un des marchés de la crème glacée végétalienne les plus novateurs grâce à sa marque de crème glacée faite de lait de coco sans produits laitiers et sans lactose. Cette crème glacée à base de plante a une teneur en protéines plus élevée que celle de la marque concurrente, Finland, et les taux de consommation du produit (en kilogrammes) dépassent ceux de la gelato italienne. Toutefois, les États-Unis devraient rattraper l'Australie et se hisser au premier rang d'ici 2021Note de bas de page 2.\nInde : La majorité des consommateurs indiens qui souffrent d'intolérances alimentaires n'en sont pas conscients. La seule intolérance qui semble prise au sérieux est l'intolérance au lactose, comme le montre la présence de l'allégation « sans lactose » sur certains produits. Autrement, de nombreux consommateurs indiens savent qu'ils pourraient avoir des intolérances alimentaires liées à la présence d'œufs, de noix diverses, de poisson, de mollusques et crustacés, de soja, de blé et de sésame dans les aliments emballés, mais ils choisissent d'éviter de consommer ces aliments plutôt que d'acheter des produits dits « sans ». Ainsi, pour une bonne partie des fabricants en Inde, le marché des produits dits « sans » n'est pas un marché prioritaire.\nNouvelle-Zélande : Dans la catégorie des aliments emballés de santé et de mieux-être, les aliments dits « sans » ont affiché la croissance la plus marquée (en valeur des ventes) en 2017 en raison de la forte sensibilisation des consommateurs et de la mise au point de nouveaux produits.\nÉtats-Unis : Les consommateurs aux États-Unis recherchent de plus en plus de variantes dites « sans » de produits existants, idéalement enrichies de protéines pour favoriser la gestion du poids et l'augmentation de la masse musculaire. Il s'agit d'une incitation de plus à investir dans la catégorie des aliments dits « sans » Note de bas de page 2.\nAu fil des ans, les médias et Internet ont fortement contribué à diffuser l'information sur le problème des intolérances alimentaires et à sensibiliser les consommateurs à cet égard. Cette grande visibilité a même amené certains à penser que les intolérances alimentaires étaient peut-être un phénomène de mode plutôt qu'un problème réel. Le secteur des produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires devrait se démarquer par sa croissance, à l'instar des segments des superaliments, de certains aliments ethniques, des aliments favorisant la satiété et des aliments naturels. De façon générale, il n'y a actuellement aucune loi qui établisse à l'échelle internationale les seuils à respecter par les fabricants pour alléguer par exemple qu'un produit est exempt d'allergènes ou pour apposer la mention « sans gluten ». Toutefois, depuis une quinzaine d'années, diverses lois sur l'étiquetage et la protection des consommateurs sont entrées en vigueur pour réglementer le contenu des étiquettes des aliments. Cela dit, les fabricants prennent désormais souvent d'eux-mêmes des mesures pour s'imposer sur les divers marchés de produits alimentaires dits « sans ». La recherche incessante et les progrès techniques réalisés contribuent aussi à l'essor de ces marchés en donnant lieu chaque année à l'apparition de milliers de nouveaux produits qui multiplient les variétés et l'offre d'aliments destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires.\nLes produits dits « sans », dont la sous-catégorie la plus importante est celle des produits sans produits laitiers (46,0 % de la valeur des ventes au détail), sont généralement offerts dans les supermarchés et en ligne. Il est difficile de trouver des produits dits « sans » dans certains circuits comme les épiceries indépendantes et les détaillants de produits divers, et les consommateurs âgés sont peu nombreux à connaître l'existence de ces produits. La compréhension de la nature des produits dits « sans » varie d'une culture à l'autre. Il faudrait mener davantage d'activités de communication dans plusieurs pays pauvres pour faire connaître les bienfaits de ces produits et pour amener les fabricants nationaux à reconnaître l'importance d'élaborer et de lancer de nouveaux produits dits « sans », encore relativement rares dans ces pays ou dans les régions où l'alimentation est fortement axée sur un aliment en particulier. Dans certains pays, l'existence des symptômes de la sensibilité alimentaire est mise en doute, et le paysage concurrentiel qui diffère d'un endroit à l'autre en fonction de la demande joue sur la volonté d'admettre les sensibilités alimentaires. Par exemple, les produits céréaliers comme le riz, les nouilles et le pain sont des aliments de base dans les pays asiatiques, et il est difficile au sein de ces cultures d'accepter que les produits de ce groupe alimentaire si important puissent être à l'origine de sensibilités alimentaires. Il serait nécessaire d'accroître la confiance des consommateurs à l'égard des marques internationales de produits alimentaires destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires, et de rejoindre un bassin élargi de consommateurs grâce à des pratiques d'étiquetage stratégique soulignant les bienfaits de ces produits. Les facteurs susmentionnés limitent la progression dans les catégories de produits dits « sans ». La connaissance éclairée des diverses intolérances et allergies alimentaires, la poursuite des activités de recherche et des progrès techniques et la compréhension des différences sociétales entre les diverses régions sont essentiels pour dynamiser la croissance des ventes de produits alimentaires dits « sans ».\nAliments dits « sans »Note de bas de page *\nCette catégorie comprend les produits sans gluten, les produits sans lactose, les produits sans allergènes, les produits sans produits laitiers et les produits sans viande. Sont exclus de cette catégorie les aliments certifiés « exempts » d'un produit spécifique lorsque cette mention réfère à l'utilisation d'équipement stérilisé pour la production.\nAliments emballés dits « sans »Note de bas de page *\nAliments enrichis ou fonctionnelsNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les aliments et boissons enrichis ou fonctionnels. Aux fins de l'identification des produits enrichis ou fonctionnels, nous avons ciblé les produits auxquels des ingrédients santé ou des éléments nutritifs ont été ajoutés. Pour qu'un produit soit classé dans la présente catégorie, son étiquette doit mentionner qu'il a été rendu fonctionnel ou porter une allégation santé ou nutritionnelle. Les aliments et boissons enrichis ou fonctionnels sont des produits qui offrent des bienfaits pour la santé supérieurs à leur valeur nutritionnelle ou auxquels ont été ajoutés des ingrédients qui ne s'y trouvent pas habituellement. Le critère de définition retenu pour classer un produit dans la présente catégorie est que le produit a été intentionnellement enrichi ou rendu fonctionnel durant sa production. Ainsi, les produits intrinsèquement bons pour la santé comme les jus de fruits ou de légumes purs à 100 % ne sont inclus dans la catégorie que si des ingrédients santé y ont été ajoutés (par exemple, calcium, oméga-3). De plus, les bienfaits pour la santé doivent être mis en valeur dans le positionnement ou la mise en marché du produit.\nAliments meilleurs pour la santéNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les aliments emballés et les boissons dont la teneur en substances jugées malsaines (gras, sucre, sel, glucides) a été réduite durant la production. Seuls les aliments dont les éléments « moins sains » ont été retirés ou remplacés durant leur transformation peuvent être qualifiés de « meilleurs pour la santé ». Cette caractéristique doit être mise en valeur dans le positionnement et la commercialisation des aliments. Les produits qui ne contiennent pas naturellement de gras, de sucre ou de glucides ne sont pas inclus dans cette catégorie.\nAliments pour bébés dits « sans »Note de bas de page *\nAliments pour diabétiquesNote de bas de page *\nLe diabète de type 1 (autrefois connu sous l'appellation de diabète insulino-dépendant [DID]) est une maladie faisant en sorte que l'organisme détruit les cellules du pancréas qui fabriquent l'insuline. Les personnes diabétiques de type 1 produisent de l'insuline en faible quantité ou n'en produisent pas, et doivent absolument être traitées au moyen d'injections d'insuline. Dans le cas du diabète de type 2 (le plus fréquent), autrefois connu sous l'appellation de diabète non insulinodépendant (DNID), le pancréas produit de l'insuline en quantité insuffisante pour répondre aux besoins de l'organisme. Dans certains cas, l'insuline est produite en quantité suffisante, mais l'organisme est incapable de l'utiliser. L'obésité est l'un des principaux facteurs de risque du diabète de type 2, et le maintien d'un poids santé, l'adoption de saines habitudes alimentaires et la pratique régulière d'activités physiques suffisent parfois à contrôler la maladie. Certaines personnes diabétiques de type 2 ont besoin de médicaments ou d'injections d'insuline pour traiter leur diabète. Même si les personnes atteintes peuvent maîtriser leurs symptômes par leur régime alimentaire uniquement, l'offre de produits pour diabétiques est bien présente et diversifiée. Seuls les produits portant l'allégation « convient aux diabétiques » sont compris dans cette catégorie. Les autres produits sans sucre ou à teneur réduite en sucre en sont exclus.\nAliments sans glutenNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les produits conçus pour les personnes ayant une intolérance au blé, particulièrement les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une affection inflammatoire permanente de l'intestin causée par l'ingestion de gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. L'inflammation causée par le gluten compromet l'absorption des nutriments par l'organisme. Le seul traitement consiste à observer un régime alimentaire strictement exempt de gluten. Les aliments spécialement élaborés sans gluten qui sont étiquetés « sans gluten » les plus courants sont ceux qui remplacent la farine, le pain, les biscuits et les pâtes alimentaires. Sont exclus les produits naturellement sans gluten.\nAliments sans lactoseNote de bas de page *\nL'intolérance au lactose est l'incapacité à digérer de grandes quantités de lactose, le principal sucre contenu dans le lait. Les symptômes courants sont la nausée, les crampes, les ballonnements, les gaz et la diarrhée. Certains groupes ethniques ou raciaux sont plus largement touchés que les autres. Le lait et les autres produits sans lactose sont offerts dans de nombreux supermarchés. Le lait contient tous les éléments nutritifs du lait traditionnel et a une durée de conservation similaire ou plus longue s'il a été pasteurisé à ultra haute température. Les produits alimentaires qui peuvent contenir du lactose comprennent les produits de boulangerie-pâtisserie, les céréales, les pommes de terre instantanées, les soupes, la margarine, les charcuteries, les sauces pour salade et les produits portant la mention « non laitier » comme les colorants à café. Les produits naturellement sans lactose sont exclus de la catégorie, à l'exception de la crème glacée à base de soja dont l'absence de lactose est mise en valeur dans le positionnement.\nAucun ingrédient d'origine animale (Mintel)\nProduits alimentaires et non alimentaires. Cette catégorie comprend les produits qui ne contiennent aucun ingrédient animal ou d'origine animale et dont l'emballage affiche une allégation précise à cet égard. Le critère de définition retenu pour classer un produit dans la présente catégorie est la présence de cette allégation et non la liste des ingrédients. L'allégation sur le traitement éthique des animaux vise quant à elle à signifier qu'un produit n'a pas été testé sur les animaux. Cette allégation est aussi utilisée pour caractériser les produits de beauté qui conviennent aux végétariens et aux végétaliens.\nEnquête sur les tendances mondiales en matière de consommation d'Euromonitor International (Euromonitor International Global Consumer Trends survey)Note de bas de page *\nCette enquête contient des données recueillies dans le cadre d'une enquête menée auprès des consommateurs pendant cinq ans, soit en 2011, en 2013, en 2015, en 2016 et en 2017. L'enquête compte plus de 1 400 questions portant sur plus de 300 sujets. Ce rapport offre une perspective mondiale en présentant les résultats obtenus dans 21 pays et régions au volet de l'enquête portant sur les tendances et le mode de vie découlant des préférences et restrictions alimentaires. Les pays et régions analysés sont l'Australie, le Brésil, le Canada, la Chine, la Colombie, la France, l'Allemagne, l'Inde, l'Indonésie, l'Italie, le Japon, le Mexique, le Moyen-Orient, la Pologne, la Russie, l'Afrique du Sud, le Corée du Sud, la Thaïlande, la Turquie, le Royaume-Uni et les États-Unis. Pour assurer l'intégrité des résultats, les analystes d'Euromonitor ont examiné l'information obtenue auprès d'une moyenne de 1 000 à 1 854 répondants de chaque pays à 14 questions du volet sur les tendances alimentaires.\nGestion du poidsNote de bas de page *\nCette catégorie englobe les aliments et boissons de santé et de mieux-être présentés comme des produits favorisant la gestion du poids, la perte de poids, la minceur, l'élimination de la graisse et la sensation de satiété, en raison de ce qui en a été retiré (produits à teneur réduite en matières grasses, en sucre et en glucides) ou de ce qui y a été ajouté (produits enrichis d'ingrédients fonctionnels qui favorisent la satiété ou l'élimination de la graisse, ou qui présentent d'autres caractéristiques aidant à la gestion du poids). Parmi les principaux ingrédients fonctionnels, mentionnons les suivants : L-Carnitine, acide linoléique conjugué (ALC), extrait de thé vert, protéine du petit-lait, protéine de soja, fibres alimentaires, gomme de guar.\nIntolérance alimentaireNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les aliments sans gluten, les aliments sans lactose et les aliments pour diabétiques. En général, ces aliments ont été préparés pour qu'ils soient semblables en apparence et en goût à des produits qui contiennent normalement un ingrédient pouvant causer une intolérance ou une allergie alimentaire, comme le pain sans gluten et le lait sans lactose. Sont exclus de cette catégorie les aliments certifiés « exempts » d'un produit spécifique lorsque cette mention réfère à l'utilisation d'équipement stérilisé pour la production. Il convient de distinguer l'allergie alimentaire de l'intolérance alimentaire. L'intolérance alimentaire est une réaction indésirable déclenchée par un aliment qui ne fait pas intervenir le système immunitaire. L'intolérance au lactose en est un exemple. L'allergie alimentaire, quant à elle, implique une réaction du système immunitaire en présence d'un certain aliment. La seule façon de prévenir une réaction allergique est d'éviter l'aliment allergène.\nLait ou autres produits laitiers sans lactose; fromage sans lactose; préparations pour nourrissons spéciales ou en poudre sans lactoseNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les produits à base de produits laitiers dont le lactose a été retiré. L'absence de lactose doit être mise en valeur dans le positionnement ou la mise en marché du produit. Les produits alimentaires qui pourraient contenir du lactose comprennent les suivants : le lait, la crème glacée, les produits de boulangerie-pâtisserie, les céréales, les soupes, la margarine, les sauces pour salade et les produits portant la mention « non laitier » comme les colorants à café.\nIl s'agit d'une protéine d'organisme unicellulaire, ou protéine fongique, définie dans l'Oxford English Dictionary comme une « protéine provenant des champignons, surtout produite pour la consommation humaine ».\nPain sans gluten; céréales pour petit déjeuner sans gluten; aliments secs, préparés et autres aliments sans gluten pour bébés; gâteaux, pâtes alimentaires, plats cuisinés et biscuits sucrés sans glutenNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les produits dont le gluten a été retiré ou qui sont faits à base de grains naturellement sans gluten. L'absence de gluten doit être très explicitement mise en valeur dans le positionnement ou la mise en marché du produit. Les produits intentionnellement conçus sans gluten et étiquetés de la sorte se retrouvent principalement dans les catégories du pain, des biscuits, des céréales pour petit-déjeuner et des pâtes alimentaires. Il convient de noter que les catégories de produits naturellement sans gluten sont exclues de la présente catégorie, même si cette caractéristique est mise en valeur sur l'emballage (par exemple, le yogourt sans gluten).\nPlats cuisinés dits « sans »Note de bas de page *\nPréparations pour nourrissons hypoallergéniques liquides ou en poudreNote de bas de page *\nCette catégorie comprend tous les produits nutritifs partiellement hydrolysés pour nourrissons. Ces produits sont mieux tolérés et aident à prévenir l'apparition de certains symptômes d'allergie. Leur utilisation est recommandée pour les nourrissons à haut risque avant même l'apparition de signes d'allergie au lait de vache. La mention « hypoallergénique » figure habituellement sur l'emballage des préparations pour nourrissons hypoallergéniques.\nProduits de boulangerie pâtisserie dits « sans »Note de bas de page *\nProduits de remplacement du lait ou autres produits de remplacement sans produits laitiers; desserts réfrigérés et de longue conservation à base de soja sans produits laitiers; yogourt à base de soja sans produits laitiersNote de bas de page *\nCette catégorie comprend les produits de remplacement à base de végétaux. L'absence de produits laitiers doit être mise en valeur dans le positionnement ou la mise en marché du produit.\nSans produits laitiers (Mintel)\nL'allégation « sans produits laitiers » est utilisée sur l'emballage pour faire ressortir le fait qu'un produit ne contient pas de produits laitiers. Les produits dits « sans lait » ou « non laitiers » peuvent contenir des protéines de lait ou d'autres ingrédients dérivés du lait. Aussi, l'allégation « sans produits laitiers » peut être apposée sur les produits sans lait ou non laitiers uniquement s'ils sont réellement exempts de tout ingrédient laitier ou dérivé de produits laitiers. Cette catégorie ne comprend pas les produits portant une allégation relative à l'absence de matières grasses du lait, de poudre de lait, de lait de vache, de protéine lactique ou d'enzymes de lait.\nSanté et mieux êtreNote de bas de page *\nCette catégorie englobe les aliments et boissons biologiques, les aliments et boissons enrichis ou fonctionnels, les aliments et boissons naturellement sains, les aliments et boissons meilleurs pour la santé et les produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires.\nSubstituts de viande sans viande, réfrigérés ou congelés ou autres; plats cuisinés sans viande à base de soja ou autres plats cuisinés sans viandeNote de bas de page *\nCette catégorie regroupe les produits à base de plante qui sont positionnés comme des variantes de remplacement à divers produits à base de viande. Elle comprend les produits dont la viande a été remplacée par du soja, du quorn (mycoprotéine), des fèves autres que le soja (par exemple des burgers aux haricots noirs), de gluten de blé, etc.\nProduits alimentaires et non alimentaires. Cette catégorie comprend tous les produits portant une allégation sur l'emballage indiquant que leur utilisation ou consommation convient aux végétaliens.\nProduits alimentaires et non alimentaires. Cette catégorie comprend les produits qui conviennent à un régime végétarien. L'allégation met en évidence le fait qu'un produit convient aux végétariens ou est fait à partir d'ingrédients végétariens uniquement. Sont exclus de la catégorie les produits ne portant pas l'allégation « végétarien », ou les produits tels que les substituts de viande, le soja ou le quorn à moins qu'il soit expressément mentionné sur leur emballage qu'ils conviennent aux végétariens ou sont composés d'ingrédients végétariens uniquement. Dans certains pays, comme l'Inde, l'allégation « végétarien » est illustrée par un logo représentant un point vert.\nEagle, Jenny. Danone $12.5bn WhiteWave acquisition 'comes as no surprise' say industry specialist. (en anglais seulement) Dairy reporter.com, 7 juillet 2016.\nEuromonitor International. Eating and Drinking: Dietary Preferences/Dietary Restriction Lifestyle Survey , Euromonitor International Global Consumer Trends Survey, 2015-2017.\nEuromonitor International. Eating Intolerances, Restrictions, and Allergies – A Boom to the Food Industry? , mars 2016. Série « Opinion ».\nEuromonitor International. Free from in Egypt , mai 2018. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Free from in India , mai 2018. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Free from in New Zealand , mai 2017. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Free from in Russia , mai 2018. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Free from in Hong Kong, China , juin 2018. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Free from in Indonesia , juin 2018. Série « Country Report ».\nEuromonitor International. Future Watch: Consumers and Food Intolerance – Real or Perceived , septembre 2013. Série « Opinion ».\nEuromonitor International. Global Market for Food Intolerance Products: At War With Our Food , avril 2009. Série « Briefing ».\nEuromonitor International, Briefing, October 2015. Millennials: Impact of their Behaviour on Global Consumer Markets , octobre 2015. Série « Briefing ».\nEuromonitor International. New Global Report- At War With Our Food: The Global Food Intolerance Products Market , avril 2009. Série « Briefing ».\nEuromonitor International. World Health and Wellness Company Strategies Part II – Growth Platforms , 10 août 2017. Série « Briefing ».\nLaura. Helping celiacs explore the world without gluten. (en anglais seulement), août 2010. Blogue hébergé par WordPress.\nVeuillez consulter les Définitions pour obtenir les définitions des caractéristiques des produits dits « sans » et celles des principaux termes employés dans le présent rapport, et pour en apprendre davantage au sujet des enquêtes sur les tendances mondiales en matière de consommation réalisées par Euromonitor International de 2011 à 2017.\nEuromonitor International, World Health and Wellness Company Strategies Part II – Growth Platforms, 10 août 2017.\nSauf indication contraire, les définitions proviennent d'Euromonitor International.


Par Saoul-Fifre, dimanche 24 juillet 2005 à 21:42\t:: Saint Thèse, priez pour nous\nIl y a encore quelques mois, ma tribu n'avait qu'un petit forfait internet ridicule qui nous suffisait juste à relever les mails et à aller sur 2/3 sites en faisant vachement attention à vite-vite déconnecter, pour ne pas le dépasser. Tant-bourrin, par contre, est un surfeur patenté, vieil habitué des forums et des newsgroups, où il adore aller, sans forcément être un interventionniste acharné...\nL'autre jour, nous parlions (par mails) des critiques de chansons à la Matthieu que je trouve amusantes. Tant bourrin me répond que oui, c'est sûr, mais qu'on peut prendre n'importe quel texte poétique et faire rire avec en le prenant au premier degré. Et me raconte que "Marcellus 55" (pseudo de Matthieu sur les forums) était un habitué de ces analyses de textes brillantes et qu'il s'était même attaqué à "Avec le temps", de Léo Ferré ! Je lui répond que "waw ! C'est bien la preuve que Matthieu est dans le second degré, non ?", et Tant bourrin me répond avec son flegme britannique et son air de ne pas y toucher : "Sûrement ! Quoi que..." et il m'envoie ce lien pour que je me fasse ma propre opinion.\nEt effectivement, s'il y a de la dérision dans les propos de Matthieu, elle est soigneusement cachée et fortement pince sans rire ! Petit florilège (je rappelle que Matthieu parle de "avec le temps", de Ferré) :


Calenda - Eating and drinking, a cultural history\nHomeEating and drinking, a cultural history\nEating and drinking, a cultural history\nBoire et manger, une histoire culturelle\nPublished on Wednesday, January 06, 2016 by João Fernandes\nL'acte vital n'est pas purement physiologique. Il est élaboré et modifié au fil du temps, légitimé par la tradition, surveillé par la loi, déterminé par les normes, autorisé (ou interdit) par la religion. En tenant compte de toutes les époques de l'histoire et en interrogeant tout type de sources, nous étudierons plus particulièrement les acteurs de la filière, les médiatisations du boire et du manger, et les exclus de la consommation.\nLe Festival d’Histoire de la ville de Montbrison (Loire/Forez), qui renaît après avoir été très actif entre 1986 et 2000, renaît sous les auspices de la Société d’Histoire et d’Archéologie La Diana. Il est projeté du 4 au 6 novembre 2016 et coomportera de multiples manifestations (cafés historiques, ateliers culturels, salon du livre d’histoire, consacrés à la gastronomie).\nUn colloque scientifique formera l’épicentre de l’événement, sur le thème :\n« Boire et manger : une histoire culturelle ».\nBoire et manger ne constituent pas un acte simplement naturel, mais procèdent d’une démarche culturelle. Ces pratiques répondent en effet à un ensemble de codes, de règles et de normes élaboré et modifié au fil du temps, légitimé par la tradition, surveillé par la loi, autorisé par la religion.\nDepuis les années 1970 dans le cadre d’une « nouvelle histoire », qui se veut totale et culturelle, buveurs et mangeurs de toutes les époques sont passés « à la table » de la recherche historique. Dans les dix dernières années, les recherches se sont même accélérées. Cf bibliographie.\nLes approches, stimulées par l’histoire des représentations, se sont multipliées : économiques, sociales, politiques, anthropologiques, genrées. Elles ont diversifié formidablement les sources de l'histoire de l'alimentation (écrites/orales, manuscrites/imprimées/ iconographiques/audio-visuelles, publiques/privées).\nLes thématiques de travail qui seront privilégiées par le Comité scientifique pourront ainsi se distribuer :\nLes acteurs de la filière : des producteurs aux consommateurs, en passant par les négociants et débitants. Les lieux du boire et du manger pourront aussi être étudiés.\nLes médiatisations du boire et du manger, les discours et les images gastronomiques, suivant les époques, de l'Antiquité à l'ère contemporaine.\nLes exclus du boire et du manger, en fonction du contexte social et spatio-temporel : affamés, assoiffés, femmes, indigènes, malades, jeunes,…\nLes propositions de communication devront prendre la forme suivante :\nUn argumentaire de 10-15 lignes (1500-2000 signes) avec une brève présentation de l’auteur.\nElles seront envoyées au contact suivant : didier.nourrisson@univ-lyon1.fr avant le :\nUne réponse sera donnée par le Conseil scientifique pour le 31 mai.\nChristophe Badel, professeur d’histoire ancienne, Université Rennes 2.\nJean-François Brun, maître de conférences en histoire contemporaine, CERCOR, Université Jean Monnet, Saint-Etienne.\nEvelyne Cohen, professeur d’histoire contemporaine, LARHRA (Laboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes), ENSSIB Lyon.\nSylvain Excoffon, maître de conférences en histoire médiévale, CERCOR, Université Jean Monnet, Saint-Etienne.\nStéphane Frioux, maître de conférences en histoire contemporaine, LARHRA, Université Lyon 2.\nBernard Hours, professeur d’histoire moderne, directeur du LARHRA, Université Lyon 2.\nBruno Laurioux, professeur d’histoire médiévale, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.\nDidier Nourrisson, professeur d’histoire contemporaine, LARHRA, Université Lyon 1/ESPE de Lyon.\nMatthieu Poux, professeur d’archéologie, Université Lyon 3.\nOuvrages sur l’histoire des consommations alimentaires\nAron (Jean-Paul), Le mangeur du XIXe siècle, Paris, Payot, 1989.\nBarrière (Michèle), La France à table. La grande épopée de la cuisine française de 1870 à 1975, Paris, Les arènes RTL, 2015.\nBaudrillard (Jean), La société de consommation : ses mythes, ses structures, (1970),Paris, Gallimard, 1974.\nBoire, catalogue de l’exposition éponyme, Rennes, Musée de Bretagne, 2015.\nBologne (Jean-Claude), Histoire morale et culturelle de nos boissons, Paris, Robert Laffont, 1991.\nBrun (Jean-Pierre), Poux (Matthieu), Le vin, nectar des dieux, génie des hommes, Lyon, Infolio éditions, 2004.\nCabin (Philippe), Desjeux (Dominique), Nourrisson (Didier), Rochefort (Robert), Comprendre le consommateur, Auxerre, Sciences Humaines, 1998.\nChambat (Pierre), Modes de consommation. Mesure et démesure, Paris, éditions Descartes, 1993.\nChatriot (Alain), Chessel (Marie-Emmanuelle), Hiltov (Matthew), Au nom du consommateur. Consommation et politique en Europe et aux États-Unis au XXe siècle, Paris, La Découverte, 2005.\nChauveau (Sophie) (dir.), « Consommer en masse », revue d’histoire Vingtième siècle, n° 91, 2006.\nChessel (Marie-Emmanuelle), Histoire de la consommation, Paris, La Découverte, coll. « Repères », 2012.\nDouard (Alain), Williot (Jean-Pierre), Histoire des innovations alimentaires XIXe-XXe siècles, Paris, L’Harmattan, 2007.\nCorbeau (Jean-Pierre), Poulain (Jean-Pierre), Penser l’alimentation entre imaginaire et rationalité, Toulouse, Privat, 2002.\nCourtwright (David T.), De passion à poison. Les drogues et la construction du monde moderne, Québec, Presses Universitaires de Laval, 2008.\nElias (Norbert), La civilisation des mœurs, Paris, Payot, 1970.\nEsnoult (C.), Fioramonti (J.), Laurioux (B.) (dir.), L’alimentation à découvert, Paris, CNRS éditions, 2015.\nFacy (Françoise) (dir.), Addictions au féminin, Paris, éditions EDK, 2004.\nFischler (Claude), L’homnivore, Paris, Odile Jacob, 1993.\nFreyssinet-Domingeon (Jacqueline), Nourrisson (Didier), L’école face à l’alcool. L’enseignement de l’antialcoolisme en France 1870-1970,\nSaint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, coll. IUFM, 2008.\nGourmandise (La). Délices d’un péché », revue Autrement, n° 140, novembre 1993.\nGrazia (V. de), Furlough (E.) (dir.), The Sex of Things: Gender and Consumption in Historical Perspective, Berkeley, University of California, 1996.\nHache-Bissette (Françoise), Saillard (Denis), Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXe-XXIe siècles), Paris, Nouveau Monde éditions, 2009.\nHache-Bissette (Françoise) (dir .), « A table ! »,revue Le temps des médias, n° 24, juin 2015.\nHémardinquer (Jean-Jacques) (dir.), Pour une histoire de l’alimentation, Paris, A. Colin, 1970.\nHistoire et nourritures terrestres, Les Rendez-vous de l’histoire, Blois, 1999.\nHerpin (Nicolas), Sociologie de la consommation, Paris, éditions de la Découverte, coll. « Repères », 2004.\nLaurioux (Bruno), Manger au Moyen-Age. Pratiques de l’alimentation et discours alimentaires, Paris, Pluriel, 2013.\nLaurioux (Bruno), Les livres de cuisine médiévaux, Turnhaut : Brepols, 1997.\nLévi-Strauss (Claude), Du miel aux cendres. Mythologiques, t. 2, Paris, Plon, 1967.\nManger et boire en Normandie, Caen, Musée de Normandie, 1999.\nManger et boire en Bretagne, Rennes, Musée de Bretagne, 2010.\nMangeur (Le). Menus, mots et maux, Paris, Autrement, 1993.\nNahoum-Grappe (Véronique), Vertige de l’ivresse. Alcool et lien social, Paris, éditions Descartes, 2010.\nNourrisson (Didier), Crus et cuites. Histoire du buveur, Paris, Perrin, 2013.\nNourrisson (Didier), Au péché mignon. Histoire des femmes qui consomment jusqu’à l’excès, Paris, Payot, 2013.\nOry (Pascal), Le discours gastronomique français des origines à nos jours, Paris, Gallimard/Julliard, coll. Archives, 1998.\nParker (Thomas), Tasting french terroir, California Studies in Food and Culture, 2015.\nPoux (Matthieu), Brun (Jean-Pierre), La vigne et le vin dans les trois Gaules, Gallia, n° 68.1, 2011.\nRoche (Daniel), Histoire des choses banales. Naissance de la consommation dans les sociétés traditionnelles (XVIIe-XIXe siècle), Paris, Fayard, 1997.\nRochefort (Robert), La société des consommateurs, Paris, Odile Jacob, 1995.\nSchievelbusch (Wolfgang), Histoire des stimulants, Paris, Le Promeneur, 1991.\nSiegrist (Hannes), Kaeble (Hartmut), Kocka (Jurgen), Europaïsche Konsumgeschichte. Zur Gesellschaft und Kulturgeschichte des Konsums (18. bis 20. Jahrhundert), Frankfurt am Main/ New York, Campus, 1997.\nStanziani (A.) (dir.), La qualité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle, Paris, Belin, 2003.\nToussaint-Samat (Maguelonne), Histoire naturelle et morale de la nourriture, Paris, Bordas, 1987.\nVerlant (Gilles), Les vertus du vice. Anthologie littéraire des jouisseurs, Paris, Albin Michel, 2000.\nWatin-Augouard (Jean), Marques de luxe françaises, Paris, Eyrolles, 2009.\nSociété La Diana - rue Florimond Robertet\nMontbrison, France (42600)\ngastronomie, manger, boire, histoire culturelle\ncourriel : didier [dot] nourrisson [at] univ-lyon1 [dot] fr\n« Eating and drinking, a cultural history », Call for papers, Calenda, Published on Wednesday, January 06, 2016, https://calenda.org/351703


1ère FIV en septembre/octobre 2020 - Page 135 - Le forum de la FIV, Insémination et de la PMA\nPage 135 sur 179\nMessage non lu par Tisha » 17 nov. 2020 à 23:38\nBonne couvade impatiente et je croise les doigts pour toi\nMessage non lu par Impatiente93 » 18 nov. 2020 à 08:47\nTisha a écrit : ↑17 nov. 2020 à 23:38 Bonne couvade impatiente et je croise les doigts pour toi\nMessage non lu par Tisha » 18 nov. 2020 à 10:03\nJ'aimerais avoir vos conseils. L'hôpital m'a appelé et aimerais que je me réinjecte du decapeptyl pour faire mon rendez-vous en Janvier.\nJ'ai expliqué que je ne voulais pas revenir aussi tôt . Et que je pensais venir au mois d'avril. Elle m'a dit que si je ne le fait pas au plus vite et que je reste sur des cycles naturels, mon endométriose va empirer et l'accroche sera plus compliqué.\nJe voulais vraiment faire une pause , peut être que je ne suis pas assez forte mais je n'ai vraiment pas aimé mon expérience la bas.\nJe voulais arrêter tout médicament et poursuivre une vie plus ou moins normal sans médocs ..au moins jusqu'à Avril.\nAussi elle me dit que mon compagnon pourra faire un document à la gendarmerie pour certifier son accord pour le tec ça c'est cool parce que c'est chaud pour son travail a chaque fois.\nEt elle m'a dit que pour le TEC je n'aurais pas d'injections juste des médocs à prendre ... Pendant 15 jours et ensuite je dois venir France.\nMAIS, après les 15 jours on fait le TEC directement ?\nJe n'aurais pas besoin de rester un mois en France?\nJe veux un enfant mais psychologiquement j'ai presque pas envie de retourner dans cet hôpital.. comme une aversion profonde !! Le trajet est fatiguant , il fait froid en France , je serais seule ce coup ci dans un sens c'est bien.. Enfin c'est un peu compliqué pour moi..\nPensez vous que si on attend pour decongeler les embryons il a plus de risques que ça ne fonctionne pas bien la décongélation?\nEt pour l'endométriose ça peut empirer a ce point pour juste 3 cycles naturels a peu près avant de prendre le decapeptyl ?\nMessage non lu par Impatiente93 » 18 nov. 2020 à 10:19\nTisha a écrit : ↑18 nov. 2020 à 10:03 Bonjour tout le monde,\nLes médecins ont l'air de beaucoup t'encourager quand même\nConcernant la décongélation c pas la partie la plus difficile du parcours\nLa plus difficile, celle que les médecin maîtrisent le moins c'est cette accroche de l'embryon dans ton utérus.\nJe pense que la majorité d'entre nous te dirait : " vas y Tisha fonce, le temps passe vite pour nous, y en a marre d'attendre les rendez-vous, avec la COVID on est sûre de rien,...."\nMoi je sauterai sur l'occasion mais je n'ai pas vécu ce que tu as vécu donc mon avis ne te sers à rien.\nC'est normal que tu aies besoin de temps,et c'est bien que tu t'en rendes compte mais réfléchis bien pour ne pas avoir de regret quelques soit ton choix\nParles avec ton chéri, vous êtes tous les 2 concernés mm si c'est ton corps.\nÉcoute ton ❤ mais pas que\nFais un truc tout bête, prends un papier, fais 2 colonnes, 1 où tu mets pourquoi tu ne veux pas y aller et l'autre pourquoi tu dois y aller peut-être que tu trouvera ta réponse\nMessage non lu par Lou1987 » 18 nov. 2020 à 10:25\nCoucou Tisha je n'y connais rien en endométriose mais pour la décongélation non ne t'inquiète pas, on peut garder jusqu'à 5 ans des embryons congelés en Belgique...\nAprès 15 jours, tu vas être monitorée pour trouver la meilleure fenêtre d'implantation. Ca peut prendre 3 jours, 5 jours ou 7 mais pas beaucoup plus. Après tu n'as pas vraiment besoin de retourner au centre puisque le contrôle a lieu par prise de sang et écho.\nMais je comprends que ça soit fatiguant et c'est important de t'écouter...\nMessage non lu par Val40 » 18 nov. 2020 à 10:33\nTisha, s'ils te disent que l'endometriose va empirer c'est pas pour t'embêter, tu devrais faire un rendez-vous visio pour prendre le temps de rediscuter de tout ça avec un gyneco avant de prendre une decision, j'imagine que la tu as eu une secrétaire?\nMessage non lu par Tisha » 18 nov. 2020 à 10:34\nJ'ai eu un docteur Val. Pas une secrétaire..\nMessage non lu par Val40 » 18 nov. 2020 à 10:49\na ta place je les ecouterais, janvier c'est pas si proche, ça te laisse un peu de temps pour souffler\nmais bon c'est mon avis, moi j'ai pas le temps de sauter un seul cycle\nMessage non lu par Chewa » 18 nov. 2020 à 10:58\nCoucou Tisha et toutes!\nTisha, je suis avec Val, le point le plus important ici est l'endométriose (que je ne connais pas) : si ton médecin dit que ça va empirer alors il doit avoir raison.\nTu peux peut-être regarder comment tu peux faire pour passer le moins de temps à Paris?\nLe décapeptyl c'est 1 piqûre en fin de cycle avant le transfert c'est ça?\nMessage non lu par Angel14 » 18 nov. 2020 à 11:05\nOui tissa ecoute ton cœur mais l'endométriose ils ne peuvent tellement pas le prévoir que je pense que c est pour cela qu ils veulent essayer au plus vite, mais seul ton chéri et toi pouvez prendre cette décision\nOui tisha ecoute ton cœur mais l'endométriose ils ne peuvent tellement pas le prévoir que je pense que c est pour cela qu ils veulent essayer au plus vite, mais seul ton chéri et toi pouvez prendre cette décision .\nMessage non lu par Ale07 » 18 nov. 2020 à 11:11\nPour avoir des amies qui ont de l'endométriose effectivement ça peut se remettre à flamber très (très) vite dès qu'il n'y a plus d'hormones artificielles pour contenir tout ça. Donc si tu attends avril, peut-être que l'implantation ne sera pas possible car endométriose trop étendue (et du coup à nouveau soit cœlioscopie pour enlever de l'endométriose et/ou x cycles de traitement hormonal pour réduire l'inflammation).\nPour la décongélation ce n'est pas problématique d'attendre par contre.\nEt après pour le traitement spécifique au TEC je ne peux pas te dire, les filles ont déjà bien répondu au dessus, mais c'est sûr que tu resteras beaucoup moins longtemps que la dernière fois