De quoi les épargnants se plaignent-ils auprès du gendarme boursier ? – Deontofi.com\nDans un contexte de baisse des rendements, les réclamations des épargnants ne cessent d’augmenter à la suite de litiges ou d’arnaques dont ils sont victimes, confirme le médiateur de l’Autorité des marchés financiers (AMF) dans son rapport annuel présenté récemment. Combien de réclamations sont reçues et traitées par l’AMF ? Quelles sont les principales sources de litiges ? A quoi sert le médiateur et comment le saisir ? Les explications de Deontofi.com.\nLe 8 mai 2016 par Gilles Pouzin\nMots-clés de l'article : AMF Autorité des marchés financiers, Marielle Cohen-Branche, réclamations, médiateur de l'AMF, Recommandation sur le traitement des réclamations, Article L.533-13 Code monétaire et financier (connaissance clients MIF), contrôle de conformité (articles 313-7 et suivants), Art.2238 CPC (prescription suspendue par médiation), Article 313-71 de l’AMF (conformité)\nLe 8 mai 2016 par Gilles Pouzin - Articles à la une, Déontologie, Gestion, Non classé, Relations clients\nL’Autorité des marchés financiers (AMF) est une source d’information et de documentation précieuse pour comprendre et observer les écarts à la déontologie financière. (photo © GPouzin)\nRetrouvez ici l’interview TV sur ce thème dans l’émission Ecorama du 9/5/2016\n1/ Y a-t-il une hausse des réclamations en matière d’épargne et de services financiers ?\nPlus qu’une hausse, c’est une explosion. En 2015, les réclamations reçues par le médiateur de l’Autorité des marchés financiers (AMF), ont augmenté de 40% (à 1 406 contre 1 001 en 2014). Cette hausse est un phénomène continu depuis quatre ans. « Elle correspond à un doublement des demandes à l’issue de cette période », comme le note Mme Marielle Cohen-Branche, médiateur du gendarme boursier depuis novembre 2011.\nCertains pourraient vouloir minimiser cette envolée des réclamations et leur doublement en estimant que 1400 saisines du médiateur de l’AMF, c’est finalement relativement peu dans l’absolu.\nLa hausse de 40% des réclamations en un an (doublement en trois ans), illustre le mécontentement croissant des épargnants (source AMF).\nEn réalité c’est énorme, car une très faible proportion des épargnants estimant avoir été lésés par un prestataire de services financiers sont suffisamment informés pour avoir recours aux services du médiateur, et ils sont encore moins nombreux à entreprendre une telle démarche jusqu’au bout. D’autre part, les réclamations auprès du médiateur de l’AMF ne concernent qu’une partie des litiges en matière d’épargne et de produits financiers. Dans près d’un cas sur quatre (531/1406 = 38%) les réclamations auprès du médiateur de l’AMF sont d’ailleurs irrecevables car elles ne relèvent pas de ses compétences mais surtout de celui des banques et des assurances, à côté de ceux relevant du domaine bancaire ou des assurances, sans compter les arnaques financières relevant de l’escroquerie pure et simple pour lesquels aucun médiateur ne peut rien faire.\nPour avoir un ordre de grandeur plus pertinent des interrogations et problèmes liés à l’épargne et aux services financiers en général, on peut se référer au nombre d’appels reçus par la plateforme Assurance Banque Epargne Info Services, qui avait reçu plus de 350 000 appels en 2014.\nBeaucoup d’appels peuvent concerner des problèmes de moyens de paiement ou d’assurance qui n’entrent absolument pas dans le champ d’intervention du gendarme boursier, mais la plateforme ABE Info Services a tout de même reçu près de 15 000 appels (14 500) relatifs à la bourse et aux produits financiers en 2015 (selon le communiqué commun des autorités).\n2/ Quels sont les principaux sujets de réclamation des épargnants auprès du médiateur de l’AMF ?\n« Quelle information avez-vous fournie à votre client pour qu’il puisse mesurer le risque qu’il allait prendre ? », s’enquiert Marielle Cohen-Branche, médiateur de l’Autorité des marchés financiers (AMF), auprès des prestataires quand leurs clients s’estiment lésés. (photo © GPouzin)\nL’analyse des réclamations et des saisines traitées par le médiateur de l’AMF est très intéressante, car elle met en lumière des domaines spécifiques à l’origine d’une forte concentration de litiges, comme l’épargne salariale ou le trading sur Internet, mais aussi des tendances concernant les mauvaises pratiques et les dérives de déontologie financière que l’on retrouve à l’origine de nombreuses déceptions ayant causé un préjudice aux épargnants lésés. Sur l’ensemble des dossiers de médiation clôturés en 2015 (364 contre 276 en 2014, soit + 32 %), un peu plus de la moitié (57%) concerne la mauvaise exécution d’une opération, y compris les cas de non restitution des fonds (23% des défauts d’exécution, soit 13% des dossiers).\nLa seconde catégorie d’entorses à la déontologie financière concerne la mauvaise information ou le mauvais conseil. Dans ce registre, on retrouve toute la palette des mauvaises pratiques auxquelles les épargnants pourraient échapper en lisant plus souvent Deontofi.com, puisqu’elles se répartissent entre les pratiques commerciales agressives (10%), l’insuffisance d’information sur les frais (7%), les autres défauts d’information (6%), notamment sur les risques, ou encore les conseils en investissement inappropriés (5%). Comme l’explique Marielle Cohen-Branche dans son rapport annuel 2015, elle constate souvent ces lacunes dans ses missions de médiations en demandant aux prestataires financiers : « Quelle information avez-vous fournie à votre client pour qu’il puisse mesurer le risque qu’il allait prendre ? », ou « Transmettez-moi le questionnaire MIF qui a dû vous permettre d’évaluer la connaissance, l’expérience et les objectifs de votre client ». Au total, plus de 35 % des dossiers de médiation concernent la problématique d’une information, d’une alerte ou d’un conseil jugé inadéquat ou insuffisant par un client.\n3/ Concernant les arnaques au trading Forex, l’AMF peut-elle vraiment intervenir ?\nC’est une bonne question, car les lecteurs de Deontofi.com savent bien que la quasi-totalité des arnaques au trading sur Internet sont de pures escroqueries, mises en œuvre par des organisations criminelles qui ne relèvent pas de la compétence de l’AMF, puisque ce ne sont pas de réels prestataires de services en investissements.\nLes litiges de trading Forex traités par le médiateur de l’AMF concernent exclusivement de vrais courtiers agréés chez lesquels les épargnants se font aussi plumer. Ces litiges ont quadruplé en trois ans, avec 228 demandes de médiations en 2015 contre 141 en 2014, 88 en 2013 et 58 en 2012. « Les résultats obtenus avec les sociétés agréées sont très bons » explique Marielle Cohen-Branche (les intermédiaires qui ne sont pas doivent être dénoncées au Parquet du tribunal, puisqu’il s’agit d’un délit pénal spécifique).\nSur les dossiers de litiges liés aux intermédiaires de trading Forex légaux clôturés en 2015, la médiatrice de l’AMF a émis 42 recommandations favorables à l’indemnisation des épargnants lésés, avec des compensations financières allant de de 200 € à 52 700 €, avec un remboursement moyen supérieur à 9 000 €.\nMais pour la médiatrice de l’AMF, ce n’est pas satisfaisant, compte tenu des ravages de ce fléau avec lequel les épargnants continuent à se faire plumer. Il faut souligner sur ce point l’offensive des autorités financières et judiciaires pour que les publicités sur Internet ave des slogans du type « Devenez trader en 30 minutes » ne puissent plus être « proposée fallacieusement et inciter des dizaines de milliers de consommateurs, aussi vulnérables que crédules, à voir en quelques clics toute leur épargne, parfois même celles de leurs enfants, partir en fumée », rappelle encore Marielle Cohen-Branche dans son rapport annuel.\n4/ Y a-t-il vraiment beaucoup de réclamations concernant l’épargne salariale ?\nL’épargne salariale ne présente heureusement pas les mêmes risques que le trading sur devises. En soit, ce n’est pas une arnaque. Mais ce segment des produits financiers est une source de réclamations car il échappe à beaucoup d’obligations d’informations et de protection des épargnants existant pour d’autres produits d’épargne collective. Or, d’un autre côté, les Fonds communs de placements d’entreprise (FCPE) sont proposés dans des plans d’épargne d’entreprise (PEE) accessibles à un large public de salariés mal informés de leurs caractéristiques et des spécificités de ces dispositifs.\nLes frais cachés de l’épargne salariale, défauts d’information et malentendus sur son fonctionnement suscitent des réclamations croissantes des épargnants (source AMF).\nRésultat, c’est une source croissante de malentendus, déceptions et litiges. Les réclamations à l’AMF sur ce sujet ont été multipliées par 14 en trois ans, avec 271 dossiers reçus en 2015 contre 117 en 2014, 42 en 2013 et 19 en 2012. Il faut un peu nuancer cette tendance en raison d’un report de 111 dossiers de réclamations déclarés à l’AMF dès 2014 concernant des litiges sur des demandes de remboursement pour lesquelles les clients mécontents n’avaient pas fait de réclamation officielle auprès du teneur de compte de leur épargne salariale, ce qui rendait leur demande de médiation irrecevable tant qu’ils n’avaient pas reçu une fin de non recevoir officielle de leur teneur de compte.\nLes sources de réclamations en matière d’épargne salariale restent principalement liées aux frais de tenue de compte, aux déblocages anticipés, aux opérations de transfert et d’arbitrage, et à l’affectation de l’intéressement ou de la participation.\nSur les dossiers d’épargne salariale clôturés en 2015, la médiatrice de l’AMF a rendu 62 recommandations favorables aux épargnants, dont 51 avec une recommandation de compensation financière allant de 8 à 34 134 €, avec une moyenne de 2081 €.\nLe problème de l’épargne salariale est lié de longue date à son statut particulier un peu en dehors de la compétence de l’autorité boursière, que ce soit en terme de réglementation ou de supervision. Mais c’est en train de changer, notamment grâce au travail de la médiatrice de l’AMF qui est à l’origine de nouvelles obligations d’information des épargnants-salariés dans la loi Macron. Dentofi.com reviendra bientôt sur ce problème.\n5/ En dehors du trading et de l’épargne salariale, y a-t-il d’autres sujets de réclamation des épargnants ?\nOui, bien sûr. Sur les 1400 réclamations reçues par la médiatrice, il faut d’abord préciser qu’un gros tiers (38%) était irrecevable car ne relevant pas de la compétence de l’AMF. Mais sur les 866 réclamations recevables, plus de 40% concernaient d’autres sources de litiges que le trading ou l’épargne salariale. Comme on l’a vu, beaucoup de litiges sont dus à une insuffisance d’information ou à un problème d’exécution par rapport aux instructions des clients, en particulier dans le cadre de la gestion de leur compte titres ou de leur Plan d’épargne en actions.\nComment saisir le médiateur de l’AMF ?\nLisez notre dossier spécial :\npierre , le 6 février 2018 à 10:07\nj’apprécie à sa juste valeur votre appel à la lecture de vos recommandations afin d’éviter des problèmes de placement, mais pour le sujet que je vous ai présenté depuis de nombreux mois = une fin de non recevoir.\nIl s’agit de la règle sacro sainte des usages du courtage, qui fait qu’un CGF qui détient vos contrats d’assurance vie peut faire n’importe qu’elle erreurs, fautes de conseils, d’informations qui conduira à des préjudices financiers sont sans recours =\nAMF pas compétente en matière d’ass vie\nARCP pas compétant pour les litiges entre pro et particuliers, ni d’ailleurs sur l’irrespect des règles AMF de mise en relation\nles syndicats professionnels type ANACOFI pas les compétences pour une médiation\nlorsqu’il y a séquestre des contrats par un courtiers, la seule possibilité est d’aller en justice, et de devoir dépenser de l’argent pour récupérer ses propres économies, et encore tout dépend de la décision du tribunal, du temps où le patrimoine sera bloqué.\nA quand une vraie campagne de sensibilisation pour que les souscripteurs de contrats d’ass vie puissent décider de transférer leurs contrats à tel ou tel courtier en fonction des résultats, des fautes commises.\nIl faut mettre fin à ces pratiques du courtage de l’age de pierre et qui concernaient d’autres opérations que les contrats d’ass vie.\nil y a des problèmes encore + aigus quand à 80 ans, plus personne ne veut investir sur du long terme.\nDIGUE , le 2 octobre 2017 à 18:55\npourriez vous me donner le lien pour reprendre l’article = COMMENT FONCTIONNE LE CONSEIL FINANCIER EN FRANCE\nj’avais imprimé jusqu’à la page 4, et je vois qu’il y avait une page 5 et peut être plus.\ncela ,’a rien à voir avec l’article, mais je n’ai trouvé que ce moyen pour vous joindre\nlaguna , le 15 juin 2016 à 08:24\n-72%, c’est la meilleure performance des FCPI, elle concerne A+ Innovation 5. Mais A+Finance a beaucoup d’autres réussites du même ordre à son actif. Consulter google ou la rubrique FCPI de Boursorama ou des blogs type aplusfinanceetlespigeons.wordpress.com….Quand l’incompétence parait trop démesurée pour être crédible, peut-on parler d’escroquerie ?…oui, pour moi, A+ FINANCE, qui continue à faire ses pubs mirifiques pour conquérir de nouveaux PIGEONS avec l’estampille AMF ,me semble présenter tous les critères requis pour une telle qualification\nGilou59 , le 27 octobre 2017 à 17:36\nHeureux encore d avoir évité cette FCPI d A+ Innovation 5 ,par 1 2 3 Venture (ou j ai retrouvé mon capital investi ) par contre mes 5 autres A plus Finances ;la 3,4,6,7,8 = une vrai catastrophe sur toute la longueur des 10 années investies d environ moins 50% et + sur l ensemble au terme de cette « défiscalisation « par de vrais incompétents amateurs de la finance en grugeant les épargnants !!!Au total ,cela fait 6 années consécutives d une descente au enfer…Ou il aurait mieux fallu payer l impôt normalement …\nA bon entendeur; EVITEZ A PLUS FINANCES qui serai plutôt dénommé A MOINS FINANCES pour épargnants avertis dirigé par= ( NIELS COURT -PAYEN ) AGREER AMF svp ?\nEva Nescel , le 8 juin 2016 à 12:46\nIl faut faire du ménage sur le marché du forex ou de l’option binaire. Il y a beaucoup trop d’arnaques. Mais au delà de cela, il faut reconnaître que certains se montrent un peu trop crédules. Ils ne vérifient même pas sur internet si leur plateforme est régulée. Je trade moi même sur le forex. il m’ait arrivée de perdre pas mal et de gagner pas mal aussi. Mais je me suis formée. Ca ne tombe pas du ciel! Je sais que mon commentaire risque de choquer dans un site ou on conseil à tous de ne jamais aller sur des sites de trading mais il y en a des sérieux. Bon là je ne parle pas des options binaires! Ca, pour moi, c’est juste du casino. Mais le forex, des tas de personnes n’osent même plus avouer qu’ils tradent régulièrement. Dont moi. Bien sur, allez-vous me dire, mais ceux qui réussissent sont une minorité. Perso, je ne dispose pas de statistiques. Tout ce que je sais c’est que trader sur le forex et réussir c’est possible. Mais il ne faut pas faire n’importe quoi. J’ai toujours en tête que perdre est une possibilité. je travaille juste à limiter le risque qu’il est impossible de le faire disparaître. Et ça, pas besoin d’études poussées. c’est juste du bon sens.\nGilles Pouzin , le 8 juin 2016 à 13:34\nATTENTION : le commentaire ci-dessus est une escroquerie, d’ailleurs son auteur n’existe même pas, il n’y a aucun témoin réel derrière son pseudo.\nLes commentaires faisant la promotion du Forex sous couvert de « partage d’expérience sans publicités » sont réalisés par des petites-mains à la solde de l’industrie mafieuse du Forex.\nDans ce genre, méfiez-vous aussi des services de certaines officines proposant de vérifier la régulation des courtiers Forex et le contrôle de leurs coordonnées, moyennant une modique cotisation, prétendument pour que les prospects puissent choisir un courtier à qui faire des dépôts par CB en toute confiance.\nCela n’existe pas, c’est une supercherie. Aucun courtier Forex n’est recommandable, et les histoires de petits traders qui réussissent sont des fadaises relevant de la vantardise ou de la mythomanie. Il est prouvé, au contraire, que les clients ne font que perdre sur le Forex.\nJean Le Crouzet , le 11 mai 2016 à 09:23\nPourquoi les gens acceptent-ils de se risquer sur le Forex? Par ce que le marketing téléphonique de UFX-Markets(Reliantco Investments Ltd) est celui d’un financier expérimenté de 18 ou 20 ans au Forex. Le commercial explique que les banques gagnent un argent fou sur ce marché de 5000 milliards de dollars, avec votre argent ! et le comble, c’est qu’elles ne donnent aucun intérêt au client, actuellement et donc l’épargnant entre vite de mauvaise humeur et pique une colère qui lui fait perdre sa méfiance envers UFX qui promet des rendements entre 2 et 15% par mois. L’épargnant perd toute vigilance car il est en colère et accepte alors de tranférer des fonds chez eux…et reçoit l’aide téléphonique d’un trader qui l’appelle chaque jour pour proposer des trades gagnants, au moment opportun. Les gains peuvent être élevés mais le trader se trompe aussi ! ! Une option binaire qui pourrait rapporter 100$ gagnante devient un trou de 40 000$ perdant dans les 20 minutes qui suivent, si vous n’êtes pas sortis à temps (ce qui est toujours difficile car cela équivaut à réaliser sa perte d’argent, 5 à 40000$ soustraite au capital déposé chez eux). Un vrai désastre que j’ai expérimenté, et auquel j’ai tout perdu en moins d’une semaine. De plus, tant que je gagnais, je n’ai jamais pu retirer d’argent de mon compte chez UFX.com… A déconseiller totalement, en conclusion.


Couvreur LORETTE , travaux isolation thermique des combles à LORETTE : Comment faire le bon choix ?\nComment bien choisir son couvreur pour ses travaux de couverture à LORETTE ?\nLa réalisation ou la réfection de la toiture d’une maison est un travail qui nécessite beaucoup de délicatesse. Pour ce faire, se payer les services d’un professionnel de la couverture est primordial. Le couvreur est un spécialiste de la création, de la réparation ou de la rénovation de la toiture. Ces artisans sont tellement nombreux sur le marché, qu’il est difficile de distinguer les plus fiables. Le choix n’est pas toujours aisé. Pour vous faciliter la tâche, voici nos conseils pour bien choisir votre couvreur à LORETTE.\nBien définir son projet de couverture de toiture à LORETTE\nChoisissez le professionnel adapté à vos besoins à LORETTE\nPour les travaux de toiture à à LORETTE , plusieurs types de professionnels peuvent intervenir. Il y a entre autres les charpentiers-couvreurs, les couvreurs-ardoisiers, les couvreurs-zingueurs et autres. Il faut impérativement choisir le couvreur qui correspond au type de travaux à effectuer sur votre toiture. Surtout, assurez-vous d’avoir des preuves de sa formation dans le domaine. S’il le faut, cherchez à vérifier ses diplômes afin d’en avoir le cœur net. Ainsi, vous aurez une idée claire sur sa personne.\nQuels sont les critères pour bien choisir son couvreur à LORETTE ?\nPour choisir le professionnel adéquat pour ses travaux de couverture à à LORETTE , voici les critères à suivre :\nLes matériaux utilisés par le professionnel à LORETTE\nVoilà en substance nos conseils pour bien choisir le couvreur pour vos travaux de couverture à à LORETTE . En procédant ainsi, vous êtes sur de réaliser des travaux de qualité et durables dans le temps.


Info trafic Lowestoft - l'état du trafic routier Lowestoft - ViaMichelin\nInfo trafic Lowestoft - informations en temps réel sur le trafic Lowestoft\nViaMichelin vous propose des informations en temps réel sur l'info trafic Lowestoft: accidents, bouchons, routes fermées Lowestoft. ViaMichelin : l'info trafic routier en temps réel, pour mieux préparer votre trajet.\nEst-ce que mon trajet ViaMichelin vers, depuis ou en passant par Lowestoft prend en compte l’état du trafic pour Lowestoft ?\nQuels sont les types d’événements trafic fournies par ViaMichelin pour Lowestoft ?\nViaMichelin vous fournit des détails sur les événements pouvant impacter la circulation routière pour Lowestoft : routes fermées, restrictions de voies, accidents, travaux, météo, événements particuliers (ex. manifestations sociales). Des pictogrammes facilement compréhensibles sont affichés sur votre carte. Par ailleurs, l’état des routes (vert : circulation fluide, rouge : bouchons, orange : ralentissement, noir : route fermée) est disponible sur la carte.\nEst-ce que ViaMichelin me propose le guidage GPS avec trafic en temps réel pour mon itinéraire depuis ou vers Lowestoft ?


J'interviewe Joël ancien obèse Chef pâtissier et sportif - La Méthode Street\nStreet 6 février, 2020\nVous aimez manger de la qualité, ou faire du sport, ça tombe bien, car aujourd’hui je parle musculation et nutrition avec un ancien obèse, il s’agit de Joël Pereira Chef Pâtissier, Confiseur, passionné, artiste, entrepreneur, pratiquant de musculation, et soucieux de la nutrition.\nJoël a fait appelle à moi l’an passé pour des conseils en musculation et est depuis membre du forum de laMethodeStreet.fr. Il ne vous est donc peut-être pas inconnu.\nIl est passionné de nutrition et touche au travers son métier à tout un tas d’aliments et d’ingrédients avec lesquels il a un contact très particulier. En effet, il est un de ses aficionados chasseur de produits bruts de qualités. Il travaille également avec des additifs qui pour certains sont indispensables aux préparations pâtissières, je vais donc creuser pour en savoir plus à ce sujet.\nEn tant qu’ancien obèse il a une approche toute particulière avec la musculation et bien entendu avec l’alimentation. Un intérêt qui se traduit notamment de part la qualité des ingrédients qu’il utilise pour ses réalisations (notamment pour les sucres et les additifs industriels), mais aussi pour sa propre alimentation au quotidien.\nDans cette interview nous évoquerons des sujets tel que l’obésité, la perte de poids grâce à la musculation, l’utilisation et la qualité des sucres et différents additifs en pâtisserie, son rapport avec les aliments, la qualité des aliments et l’industrie agro-alimentaire en général.\nPeux-tu nous parler de ton passé d’obèse ?\nComment as-tu vaincu l’obésité, quelles ont été les difficultés les plus importantes que tu as rencontré ?\nEn tant que patron, tes horaires ne se limitent pas aux 35 h, j’imagine que tu es plus autour des 60 h, comment arrives-tu à t’organiser pour tenir tes entraînements ?\nEst-ce que d’une manière ou d’une autre l’entraînement t’aide à être plus productif au quotidien ?\nEst-ce que ta vocation professionnel à un lien avec ton rapport actuel à l’alimentation ou est-ce que c’est une carrière que tu as toujours envisagé déjà jeune ado ?\nTu réalises un véritable travail de recherche pour trouver les matières premières avec lesquels tu vas travailler toute l’année, est-ce une démarche qui s’est imposé tout de suite quand tu as ouvert ta pâtisserie ou est-elle venue en t’intéressant à la musculation et la nutrition ?\nTu es tellement passionné par les produits naturels bruts, que lors de tes voyages tu n’hésites pas à visiter des producteurs locaux, comme pour la vanille ou le cacao à Madagascar. Peux-tu nous partager ton expérience sur ce sujet ?\nComment et quels additifs utilises-tu en règle générale et lesquels sont indispensables à tes préparation en pâtisserie ou en confiserie ?\nAs-tu une traçabilité stricte sur ces additifs et comment les considères-tu toi-même dans ton métier et dans ton alimentation personnelle ?\nSelon toi ton secteur est-il épargné des abus d’additifs et de produits transformés de mauvaises qualités ?\nAurais-tu une recette « secrète » de collation, gourmande, simple à nous partager ? Et selon toi existe-t-il des pâtisseries de meilleures ou moins bonnes qualités ou dont la qualité serait plus facilement négligée qu’une autre ?\nSi tu avais quelque chose à dire aux plus gourmands d’entre nous avec des problèmes de surpoids, un dernier mot ?\nSalut à tous, je m’appelle Joël, j’ai 35 ans et j’ai le plaisir d’exercer la profession d’artisan pâtissier chocolatier à Valençay, commune de l’Indre de 2100 habitants. Je co-dirige avec mon époux Castel Praliné, un établissement qui propose une gamme de pâtisseries traditionnelles et modernes, des biscuit secs, gâteaux de voyages, tartes, macarons, viennoiseries, une baguette tradition, des bonbons de chocolats, tablettes de chocolats, de la crème glacée, des sorbets, de la confiserie comme des guimauves ou pâte de fruits et du salé snacking et des spécialités locales comme le pâté berrichon ou la galette de pomme de terre. L’établissement est également équipé d’un salon de thé où l’on peut déguster en plus de ce qu’il y a en boutique, une boisson chaude ou froide.\nJe suis plus particulièrement responsable de la production, je travaille avec deux ouvriers, un tout proche de la retraite et l’autre fraîchement sorti de formation, l’équipe compte également un apprenti. J’ai donc la responsabilité de cette équipe et de ce qu’elle produit, ainsi j’élabore moi-même les produits. Je propose aux clients des produits nouveaux chaque saison. Par exemple, chaque été je confectionne un nouveau fraisier. En 2018 il s’agissait d’un fraisier fraise pistache et rhubarbe et celui de 2019 fraise noisette. J’ai habitué mes clients à les surprendre mais j’estime qu’aujourd’hui un pâtissiers doit innover s’il veut convaincre les gens de venir chez lui. C’est ainsi également qu’a chaque noël les bûches sont différentes, à Pâques aussi les produits et les sujets évoluent.\nCe travail suit une certaine éthique et des valeurs chères à mon âme. Dés qu’il est possible, je travaille avec des produits et des entreprises locales comme le beurre, le lait ou le miel. Même le café est torréfie dans la région et le thé produit non loin près de Poitiers. Pour moi il est indispensable de respecter le travail de mes voisins si je veux à mon tour que mes clients et voisins fassent de même avec le mien. Aussi je mets un point honneur tout particulier à confectionner toutes mes douceurs à partir de produits bruts. C’est ainsi que mes huit pralinés sont réalisés avec, noisettes, noix, amandes, cajou, cacahuètes etc que je sélectionne et torréfie maison. La pâte d’amande n’est pas achetée toute faite, on la fait nous même ! Les guimauves sont faites sans arôme mais bien avec des fruits ! La crème d’amande n’a pas d’arôme artificiel etc… aucun produit n’y échappe, le goût est toujours naturel et le chimique est limité au strict mini minimum, j’explique plus loin pourquoi il n’a pas disparu.\nCes choix n’ont rien de rentables ni en temps ni en coûts. Il s’agit de la nature même de ma vocation. Si un jour je devais être contraint de renoncer à ces valeurs, je changerai de métier. J’ai voulu avoir mon établissement et je me suis installé en campagne au plus près des produits paysans c’est pour proposer de bons produits aux gens et rien d’autre !\nJe dois admettre qu’il m’a été long et difficile d’admettre la réalité et de mettre ce nom sur mon état. Les problèmes de poids ont bercés mon enfance, je ne me suis jamais connu une taille normale avant l’Age de 19 ans. A ma naissance j’étais déjà un petit gros et je le suis resté. Sur mon carnet de santé, on voit la courbe toujours bien au dessus de la référence. À l’âge de 11 ans je faisais déjà une taille 40 de pantalons alors que j’étais le plus petit des gars. Pour preuve j’étais toujours sur les places de devant sur les photos de classe. J’ai grandi avec l’idée que j’avais de bonnes cuisses pleines de muscles, que j’avais de gros os lourds et que j’avais une carrure large de nature; que d’excuses qui me déculpabilisaient et me dissimulaient une réalité bien désagréable.\nEncore aujourd’hui j’ai du mal à expliquer les raisons de tous ces kilos de trop. Il s’agit forcement d’une adjonction de fautes. Des habitudes alimentaires dans une famille dont le plaisir à table était culturel, une névrose dû, entre autre, à ce surpoids qui me faisait compenser en cherchant plaisir et soulagement en mangeant plus et qui à son tour m’a fait grossir jusqu’à l’obésité.\nCertes il y a ces explications mais je sais aujourd’hui que ce n’est pas tout. Je dis souvent que je suis une génération cantine. J’entends par là que mon apprentissage des goûts et des saveurs est passé par la cantine où je mangeais souvent. Que pouvait on y trouver ? Des légumes en boite de qualité très médiocre, des fruits en boite, des yaourts aux fruits sans fruits, ces deniers ayants été remplacés par des arômes artificiels. En bref, une cuisine très cuisinée fade et industrielle. A la maison, j’avais la chance que ma mère soit bonne cuisinière, j’ai donc eu tout de même l’occasion de connaitre le goût de la cuisine maison.\nMais l’industrie agro-alimentaire n’avait pas dit son dernier mot. Nous connaissons nos habitudes et les parents ont fait comme tout le monde, ils ont voulu faire plaisir à leurs enfants en achetant les produits qu’on voyait en pub à la télé. Et oui on allait chez macdo, ha oui on ira tous chez macdonald. Résultat un enfant en surpoids mal dans sa peau vivant avec à sa disposition toutes les pâtisseries, confiseries, chocolats tous issus de l’industrie. Ce que j’ignorais à l’époque c’est ce que contenait ces produits et l’effet réel qu’ils avaient sur moi. Oui bien sûr il y a l’indication des calories ! Sauf que 200 kcal apporté par des pommes de terre ou ces mêmes 200 kcal apporté par du Nutella n’ont pas les même effets sur le corps.\nL’industrie utilise les sucres pour nous rendre addict. Dés nourrisson le simple contact sur le palet de sucre ou de graisse fait sécréter de la dopamine à notre cerveau. Il s’agit d’un phénomène naturel, à la base le corps a besoin de calories pour vivre, sans carburant tout le reste ne sert à rien. Légitimement l’organisme motive l’individu à s’en alimenter ! Il produit alors cette dopamine, appelée aussi hormone du plaisir, procure une sensation de bien être et vous fait croire que ce que vous manger est bon. C’est elle que je convoitais sans le savoir pour me soulager un bref moment. Ce mécanisme exploité par l’industrie nous rend accro, je l’étais…. Aujourd’hui je tiens pour responsable, en grande partie la chaîne de l’industrie agro-alimentaire des problèmes de santé que j’ai pu connaître.\nC’est un peu exagéré ? Pas du tout car je connais aujourd’hui les sucres utilisés, ces faux sucres, il n’en ont pas le goût mais bien les effets, j’en parle plus bas.\nJ’ai connu des difficultés liés à mon poids avant d’être en obésité. D’aussi loin que je me souvienne et lorsque mes proches parlent et parlaient de l’enfant que j’étais, on parle de l’enfant costaud, bouboule, bien-en-chair. Je tiens à écarter une difficulté à laquelle on pourrait penser. Je n’ai jamais de problème particulier en sport. Certes je n’étais pas celui qui courrait le plus vite ou le plus longtemps mais je ne crachais pas non plus mes poumons et je n’étais pas non plus le dernier. D’ailleurs j’avais des facilités pour certaines disciplines de souplesse ou de tonicité. Je tenais fermement sur mes jambes et je bougeais bien, j’étais fort et vif.\nLe problème est que les camarades de classe parlaient eux plutôt du gros porc, du jambon, gros lard, baleine, le gros (là c’était les gentils). Les brimades ont malheureusement été assez loin et à l’époque il est clair que le harcèlement n’était pas pris au sérieux. Les conséquences nous sommes nombreux à les connaître. L’image malheureuse que l’on a de soi, l’isolement, la perte de confiance, l’angoisse de se retrouver à l’école, ou avec ceux de la famille qui vous rappellent à chaque fois combien vous vous « portez bien » ou que vous êtes « costaud » autant de conséquences qui vous motivent encore à vous tourner vers ce qui va vous soulager quelque peu, les aliments riches, les paquets de gâteaux ou la pâte à tartiner industrielle bien sûr.\nArrivé à l’âge de séduire, à l’adolescence, 17 ou 18 ans, les années de dérivent avaient produits leurs effets et c’est là que je sais avoir bien dépassé les 94 kg (pour 1m68). J’avais arrêté de me peser car la choses m’était devenue insupportable. Toutefois j’ai bien dû, à cette époque porter des pantalons taille 48. Longtemps je n’ai pas voulu admettre la vérité sur mon obésité. Là encore c’est l’image que l’on m’a renvoyé qui m’a fait prendre conscience de ma situation réelle. Lorsque vous tentez et retentez quelques conquêtes affectives et qu’à chaque fois on vous envoie des «t’es un mec super, vraiment top et je veux qu’on soit amis», vous finissez par comprendre que votre physique est devenu une barrière insurmontable auquel il va falloir pallier.\nC’est donc seul, sans médecin ni opérations, armé de ma détermination qu’en 9 mois je suis passé de plus de 94 kg à 70 kg. Comme je l’ai dit plus haut, j’étais un garçon fort, vif et tenace, et je voulais que cela se voit. L’image que je renvoyais n’était pas celle à laquelle j’aspirai. Les changements physiques sont inimaginables. Je suis passé d’une pointure 42 à du 39 et demie, mes bracelets ne m’allaient plus au poignets, je ne reconnaissais plus mon coups, les chaises me paraissaient larges, la sensation du frottement de mes cuisses je ne la ressentais plus pareil, je découvrais chaque jour des os que je n’imaginais pas, et je ne parle pas de la révolution vestimentaire. J’avais gardé mes vieux pantalons, les tailles 40, ceux que je mettait à l’âge de 11 ans, je m’étais promis de les remettre. Challenge réussi ! Cette période fut très heureuse.\nSeulement on ne chasse pas de telles années de dérives si facilement. Le corps est traître et il se souvient. Je n’étais pas préparé à la suite. Perdre les kilos n’est pas le plus dur, les garder l’est bien plus. Toutefois jamais au grand jamais je n’ai repris au stade de là où j’avais été. Au pire quelques années plus tard je suis monté à 80 kg. La peur de finir comme à mes 18 ans à réveiller à nouveau quelque chose en moi. Et je repartais ainsi dans mon régime maison. Celui-ci plus dur, plus de sport, cardio, plus strict, plus privatif. Il dura bien plus de 9 mois et cette fois je descendis jusqu’à 52 kg. Vertiges, fatigue, hypotension, carences diverses, mais toujours fort, vif et tenace (avec des os et des abdos visibles comme jamais), de toute évidence je me suis rapproché là du minimum de ce que peut supporter mon métabolisme.\nLa réponse à cette question est la suite directe de ce qui précède. Je ne pouvais raisonnablement pas rester au poids où j’étais et encore moins maigrir davantage ! C’était il y a 5 ou 6 ans. Il est était également hors de question pour moi de reprendre du gras avec les difficultés que j’avais connu. Dernière solution, devenir le gars fort, vif et tenace que je voulais être, un vrai Jojo Costaud.\nJe savais cela possible, après tout, cela faisait des années que je regardais des acteurs comme Schwarzy ou des sportifs comme les rugbymens. Autour de moi je voyais bien aussi que mes proches ouvriers avaient des muscles plus saillants que les employés de bureaux. Lors de mes multiples régimes j’avais testé plusieurs salles de sport et j’avais bien vu que des évolutions physiques étaient possibles.\nJe ne m’y étais pas intéressé avant car, je dois l’admettre, j’avais peur de correspondre à un cliché. Le mec gay faisant de la gonflette, et qui n’a rien dans la tête (je m’arrête là pour rester poli). Je sais que ce cliché existe chez les hétéro aussi, mais il est particulier pour les gays qui ont à subir un trait de plus homophobe.\nEn salle je me sentais perdu, je ne comprenais rien aux machines. Les coaches blasés avant l’heure de voir s’additionner les gens peu motivés ne s’attardaient pas à nous aider. J’ai donc commencé par ce que je savais faire à la maison : des pompes, des crunchs et des tractions sur barre entre pas de porte. Tous les jours, je faisais mes exercices en essayant d’en ajouter un peu plus. Au bout de 2 ou 3 mois je faisais plus de 600 pompes en séries de 200, j’avoue avoir été moins régulier en ce qui concerne les tractions que je ne faisais qu’en prise supination et les abdos que je n’ai jamais aimé faire. J’avais déjà un beau résultat. Les pompes sont un bon exercice pour débutant mais je voyais bien qu’elles ne suffisaient pas.\nJe suis donc aller pécher des infos sur internet, je suis tombé sur des passionnés, j’ai acheté mon premier banc, les barres et poids, les haltères j’en avais qui traînaient depuis un moment. J’ai beaucoup lu, j’ai compris le système des programmes, j’ai repris des modèles, testé des choses. Le site qui m’a beaucoup aidé est Musculaction où j’ai croisé Street. Son modèle de développement à domicile (cf. musculation à domicile) m’a tout de suite plu car rapidement le programme PPL que je m’étais fait ne suffisait plus et il m a fallu trouver plus adapté. D’autant que mon travail ne me libère pas assez de temps pour partir en salle. Sachant que dans mon petit coin de campagne la salle la plus proche, est à 30 min de voiture.\nJe dirais plutôt que mes entraînements sont les seuls événements de ma semaine qui sont cadrés. J’ai un travail qui demande beaucoup d’organisation mais qui doit aussi faire face à des imprévus et avec une saisonnalité qui entraîne tout le temps des changements. Par exemple mes semaines du mois de février et mars sont pleines de travail du chocolat de Pâques alors que celles de novembre c’est du chocolat, mais pour noël. Rien à voir, en janvier c’est les galettes (pas de chocolat où très peu), et en juillet et août ce sont des glaces et pâtisseries légères qui vont prendre le pas.\nVoilà pourquoi avoir des entraînements calés me structure quelque part. Je sais que ça n’a rien d’idéal, je me lève à 3 h toute l’année, voire quelques fois plus tôt certains jours importants, mes journées finissent en moyenne vers 16 h, parfois 12 h en période très légère et 19 h en période lourde. Je ne rate strictement aucun entrainement à cause de mon travail, j’enchaîne sur celui-ci s’il le faut.\nBeaucoup me diront que ça peut être pénalisant, mais si je commence à faire sauter des entraînements pour cette raison j’ouvre la porte de l’abandon et d’un entrainement irrégulier. Je pense qu’il me vaut mieux un entrainement « forcé » qu’un entrainement fréquenté dans l’année. Lâcher un moment, entraîne des difficultés à reprendre. D’autant que les poids que je soulève progressent et les difficultés que je rencontre n’ont pas l’air d’être étrangères à d’autre pratiquants de niveau équivalent.\nLorsque j’ai débuté le métier de pâtissier, c’était à la période où je pesais dans les 55 kg, la période où donc j’étais le moins solide. Un petit, menu en reconversion professionnelle qui débarque dans un labo, on lui fait rapidement comprendre que vous n’avez pas le profil pour le job. J’ai du faire mes preuves et j’ai rapidement vu qu’il fallait que mon physique suive.\nAujourd’hui je vois une réelle différence et mes employés ont remarqué les sacs de 25 kg que je soulève à une main, les piles de plaque de cuisson que je transporte aisément (chaque plaque faisant entre 1,5 kg et 2,5 kg, la pile peut rapidement en faire 30 kg). L’image importe simplement parce que cela me permet d’être perçu comme un travailleur fiable et non comme celui à qui il faudrait aider dans les tâches physiques (dans une journée il y en a tout le temps). Moi-même je me sens mieux dans ma journée. Toutes ces tâches me semblent naturelles et simples, je me suis débarrassé d’une vraie pénibilité !\nL’entraînement me permet aussi de mieux connaître mon corps. Pour travailler nos muscles correctement il faut être précis dans nos mouvements en accord avec ce dernier et sentir les zones travaillées. L’un des risques de notre profession très physiques est le trouble musculo-squelettique et les maux de dos en tout genre. Les fautes en reviennent aux mauvaises postures et à une gestuelle hasardeuse. Je suis convaincu que mon aisance physique acquise en entrainement m’aide naturellement à m’appuyer correctement sur mon corps et prendre des postures en respectant ce dernier. Je ne souffre jamais de rien d’autre que de courbatures suite à l’entrainement !\nOui, si je fais ce métier c’est entièrement en lien avec le rapport que j’ai pu avoir avec l’alimentation. Comme beaucoup, déjà enfant je cuisinais avec ma mère, elle était douée et je l’étais moi aussi très tôt. Évidement ma spécialité était les desserts ! À 10 ans je montais les blancs en neige ou la crème à la main, en cuisine aussi je jouais les gros bras.\nLe problème c’est que mes gâteaux ne ressemblaient pas aux pâtisseries du commerce, y compris les industriels ! Je ne savais pas faire une éclair, les crèmes que je faisais était des poudres industrielles. Je le rappel, je suis de cette génération cantine, mes parents ont fait comme les autres et au dessert c’était pas vraiment du maison naturel.\nToutefois je n’ai pas de suite choisi cette voix, car j’étais bon à l’école, donc l’idée d’un cursus professionnel ne m’était pas présenté comme adapté et surtout j’étais gros ! Je me disais qu’en exerçant ce métier, jamais je ne réussirai à perdre du poids !\nEn réalité ça n’est que vers l’âge de 25 ans, quand je pensais moins de 60 kg que je me suis permis de me diriger vers ce métier. D’autant que ma haine pour l’industrie agro-alimentaire était à son apogée ! Au fil de mes régimes je me suis renseigné sur comment réussir à perdre du poids car je le faisais seul, sans aide médicale. J’ai voulu comprendre ce qui se passait dans mon corps et comprendre ce qui s’était mal passé. J’ai découvert comment cette industrie vous tient et vous détruit. Je devais faire quelque chose, je devais trouver le moyen de faire des desserts bons, nourrissants et respectueux de ceux qui les produisent et surtout de ceux qui les consomment. Je voulais faire les desserts que je n’avais pas eu étant jeune.\nCette question est à la base même de ma vocation. J’ai rapidement compris que si je voulais respecter mes principes il me faudrait ouvrir mon propre établissement. Pour le moment je suis bien les principes de choix des produits, respects de ceux qui les produisent. Toutefois la nutrition en musculation m’apporte une vision encore différente. Je dois admettre que le sportif qui viendrait me demander des produits pleinement pertinents à son alimentation ne trouverait pas quelque chose de vraiment adapté.\nLes produits, bien que riches en nutriments, restent aussi trop riche en glucides, c’est vrai. Cela nourrit mes réflexions pour des projets futurs. Aussi pour cela j’ai conscience que mon établissement actuel n’est pas organisé pour cela et il n’est peut-être pas au bon endroit. Il est parfait pour trouver des produits sains mais pour toucher un public de sportif cela doit se faire ailleurs.\nCe voyage m’a marqué à vie. J’ai vu comment et par qui le cacao était cultivé, extrait et torréfié. J’ai pu en faire autant pour la vanille, voir comment elle était cultivée par qui et comment elle était préparée à Madagascar. Je savais évidement ce que racontait les livres à ce sujet, mais là j’ai pu voir, sentir et vivre, passer de la théorie à la pratique.\nA ma descente de l’avion ce qui m’a marqué c’est le climat. Malgré la fin de saison de l’été, période marquée par de fortes chaleurs et de la mousson, l’humidité et la chaleur étaient extraordinaires. La seconde surprise ne tarda pas, la richesse de cette terre était remarquable, intensément verte, d’une densité surprenante. On comprend assez vite que ces deux éléments, climat et flore, sont intimement liés.\nLors de ma visite j’ai pu constater combien de produits étaient cultivés en grande partie pour la France. Sur cette terre pousse, poivre, café, ylang ylang, sucre de canne et bien sûr vanille et cacao et bien d’autres en réalité ! Pour ce voyage j’étais accompagné d’employés de mon couverturier, Valrhona, celui qui récupère les fèves de cacao une fois séchées et les transforme en chocolat. Ils venaient eux aussi voir si les produits qu’ils utilisaient répondaient bien aux exigeantes promesses qu’on leur avaient indiquées. Cela avait réveillé ma méfiance car je craignais que l’on cherche à me dissimuler quelques secrets. Je peux clairement affirmer qu’il n’en fut rien.\nJ’ai pu rencontrer les terres cultivées et les paysans qui les cultivent, sans filtre nous avons pu les questionner. Je les ai vu cueillir les cabosses, les ouvrir, recueillir les fèves, les faire fermenter, les faire sécher et j’ai même pu y participer et le faire moi-même ! J’ai pu planter un cacaotier et même une liane de vanille ! Cela prend des semaines bien sûr, moi je n’ai eu que quelques jours pour parcourir le circuits que les fèves suivaient.\nLa vérité est simple, la culture du cacao et de la vanille se fait sans l’aide d’aucun pesticide, bio sans que cela ne soit reconnu officiellement. Cela est possible tout simplement parce que le cacaoyer se plaît naturellement à Madagascar et qu’il se protège naturellement par une culture variée et un climat adapté. Obtenir l’homologation demanderait de faire des contrôles sur chaque arbre de cacao, hors les paysans sont propriétaires de leur terrain et se baladent partout lorsqu’ils partent récolter, le travail serait titanesques et l’investissement financier viendrait alourdir le coût du produit, d’autres investissements semblent plus importants. Celui de la vanille semble plus simple mais là encore la vanille est déjà très chère, ce label, demande des contrôles et donc un coût.\nCe que j’ai pu y constater m’a encore confirmer combien la production industrielle telle qu’elle est faite depuis plusieurs dizaines d’année est un drame.\n3 choses sont à dénoncer :\nTout d’abord, la production du cacao le plus produit, celui qu’on retrouve dans les Chocapics, le Nutella, les Kinder, les Ferrero Rocher mais même celui des biens appréciés Jeff de Bruges et Leonidas, bref toutes ces marques industrielles et les plus vendues ne sont pas produites telles que je l’ai vu. J’ai parlé de paysans parcourant leur terres pour cueillir les cabosses de cacao. Cela est vrai pour le chocolat coûteux que j’utilise, mais pour réduire les coups les industriels ne fonctionnent pas pareil.\nIl s’installent dans des champs, plantent des rangs de cacaoyers bien rangés après avoir préalablement rasé tout ce qu’il y avait. Cet arbre fait entre 8 et 10 mètres normalement, la récolte se fait au bout de 4 ans. Sa taille pose un problème au niveau de la cueillette et son ensoleillement doit être géré. Dans nos bonnes cultures, ils poussent sous des bananiers, un arbre qui pousse rapidement (1 an suffit à sa récolte). En plus de son avantageuse ombre, les bananes obtenues permettent d’assurer un revenu au paysan. Sauf que tout cela n’est pas du goût des industriels. Dans leur champs bien rangé, pas de bananiers, les cacaoyers son bridés artificiellement pour les maintenir à hauteur d’homme en les courbant. Sauf que dans ce cas l’arbre est vulnérable, la solution utilisée est toute trouvée, les pesticides !\nDeuxièmement, je parle bien de paysans exploitants leurs terres. Ces terres leur permettent de faire vivre leur famille. En étant libre d’utiliser leurs terres, ces derniers peuvent cultiver divers produits comme des épices, pour compléter leurs revenus ou tout simplement des fruits et des légumes pour se nourrir. Je parle d’un pays où les gens n’ont pas l’accès à l’eau potable, vivent dans des baraques en bois ou en tôle, où l’eau passe souvent lors des moussons au travers du toit. Je ne parle même pas de l’accès à l’école ou des moyens de santé.\nVoyant cela dans une partie de l’île, j’ai vu le village en dur, que Valhrona mon couverturier a construit pour les paysans qui récoltent les fèves qu’il rachète, ils ont une infirmerie et un médecin, ils ont de l’eau potable et une école. Aussi, un revenu minimum d’1$50 au kilo de fèves leur est assuré. Les autres paysans, ceux qui travaillent pour les gros industriels, n’ont pas cette chance. Ils ont vu l’année dernière le prix baissés sous les 1$. Cela ne suffit pas pour vivre, même pour une vie aussi indécente. Ce n’est pas le cas à Madagascar mais dans certain pays, notamment en côte d’ivoire (1er producteur et exportateur de cacao 80%), les paysans ne sont pas propriétaires de leur terre. Ce qui veut dire que ces derniers ne peuvent utiliser ces terres pour nourrir leur famille comme les paysans que j’ai rencontré. Avec un si faible revenu et sans cette option je n’ose imaginer leur vie.\nEn proposant ce chocolat à mes clients, je participe et je fais participer clairement à une production de cacao plus respectueuse de l’environnement et des personnes qui le produisent. Du travail reste à faire bien sûr. Mais comment faire ? Ici les gens ne voient que le prix. Si le chocolat continue d’être consommé comme il est, cela n’encourage pas la production vertueuse, en plus de fabriquer des obèses. Ce voyage n’a donc absolument pas amoindri mon ressentiment envers les industriels.\nTroisième et dernier point, celui concerne la production de sucre de canne. Madagascar, jusque dans les années 90 a satisfait une grande partie de la demande en sucre de canne de la France. Des entreprises Françaises étaient venues, elles avaient promis de bons revenus aux paysans qui y ont travaillé durement pendant plus de dix ans. Seulement dans les années 2000 nous avons fait la guerre au sucre ici, nous avons fait en sorte que la consommation diminue, il fallait que nous fassions attention à notre santé ! La concurrence Asiatique arrivant également et soucieux de préserver la production dans les Dom Tom, ces entreprises Françaises ont abandonné les paysans et leur exploitations presque du jour au lendemain. Aujourd’hui encore j’ai pu voir des champs de cannes qui ne serviront à personne. Ma question est simple, nous avons cessé d’acheter du sucre malgache et mit sur la paille des milliers de gens, avons-nous pourtant moins de gens en surpoids ? Qui nous fait donc grossir et nous rendre diabétique ? Le sucre de canne malgaches ou l’industrie qui les exploite encore aujourd’hui ?\nEn effet j’utilise des additifs que l’on peut trouver dans des produits industriels. Je préfère donc expliquer ce que je fais en comparant avec les pratiques des industriels. Toutefois je ne les utilise pas pour les même raisons et pas en même quantité. Je suis un artisan qui utilise des produits bruts choisis en fonction de leur proximité et du meilleur rapport qualité prix, toutefois je dois répondre à des contraintes de conservation, de condition de production et de critères de goûts.\nPour conserver un produit il existe des conservateurs naturels, le sel, le sucre et le gras. Il y a encore 15 ans les pâtisseries étaient encore très riches et se conservaient facilement. Aujourd’hui on nous demande des desserts plus légers, ce qui veut dire avec un taux d’humidité élevé et très aéré. Hors l’air et l’eau sont les aliments préférées des bactéries. Voilà comment, par exemple je suis amené à utiliser des sucres invertis ou glucoses pour rendre certaines préparations plus imperméables tout en gardant une texture légère. L’industriel utilise ces sucres car ces derniers ont un pouvoir sucrant faible, c’est-à-dire qu’au goût, il n’ont pas le goût de sucre. Ils trompent votre palais, vous font manger du sucre sans que vous le sachiez. C’est ainsi que nous utilisons le même produit mais non pour les même raisons et encore moins dans les même quantités.\nPrenons l’exemple d’un produit dont la fabrication est inquiétante et les conséquences scandaleuses. Près de 100% des pains de mie consommés est aujourd’hui un pain industriel acheté en grande surface, pire, 90 % du pain consommé est du pain de mie. Ce soi-disant pain de mie contient une quantité énorme de sirop de glucose, une grande quantité de sel pour donner du goût, de la farine, de la poudre de lait, de l’huile et surtout beaucoup de levure ce qui va lui donner cette texture si aérée. Évidemment on pourra y découvrir colorants et additifs utiles pour vous faire apprécier tout ça.\nLa recette traditionnelle contient du lait avec les apports nutritionnels correspondants et du beurre et non de l’huile végétale douteuse ! Il n’est pas aussi aéré car il contient moins de levure. On ne peut pas mettre plus de levure, nous serions obligés d’ajouter du sucre car les levures s’en alimentent pour activer leur fonction de pousse qui va donner ce côté aéré et souple. Or ce procédé s’il est poussé trop fort va acidifier le pain, lui donner un goût désagréable, acide et rance. C’est pourquoi les industriels ajoute le sel, les additif et du glucose plutôt que du sucre classique. L’utilisation d’huile fait baisser les coûts puisqu’elle est moins chère que le beurre mais elle a beaucoup moins de goût ! Ma recette contient donc des ingrédients équivalents à 1ere vue, mais ils n’ont pas la même fonction. Comme le veut la nouvelle tendance j’ai réduit de moitié la quantité de sel et de sucre par rapport à la recette que j’avais, elle doit avoir un bon siècle.\nMais voilà, l’industriel a totalement séduit le grand public et ce pain je n’en fait que rarement. Ce produit et je pourrais ajouter la brioche, nous ont été volé au profit d’un produit ridicule. Ce n’est pas bon pour notre corps et le goût et la texture sont des fumisteries pour nous amadouer ! Je ne développerai pas le cas de la brioche, mais les artisans se sont tout autant fait volé leur produit. L’industriel a même invente la brioche sans beurre ! Quel horreur ! Et celles qui contiennent du beurre, il vient de Belgique ou de Hollande qui a été congelé et dont la production du lait dont il est issu est tout sauf naturel ! Que peut on attendre de BON de tout ça ?! Pointer alors du doigt les additifs que je peux utiliser me parait indécent non ?\nPrécisons également que l’utilisation des additifs par les artisans ne date pas d’hier et qu’aujourd’hui, je suis issus d’une génération de pâtissiers qui en utilise moins que ses prédécesseurs. Toutefois il y a des pratiques qui me paraissent incontournables. J’utilise du sucre inverti dans des biscuits pour que ces derniers gardent leur moelleux, du glucose dans certaines ganaches ou crème pour éviter leur dessèchement. Autrement mes chocolats n’auraient que 2 semaines de DLC, mes biscuits deviendraient secs au bout de 5 jours. Si vous prenez des produits équivalents de l’industrie, le sucre transformé est l’ingrédient principal. Un exemple simple, la où la pâte à tartiner industrielle bien connue possède 60% de sucre transformé et 30% de graisse de palme, la mienne possède 60% de noisette, 30% de chocolat et 9% de sucre saccharose. Je n’y ai mis aucun additif puisque les produits naturels utilisés suffisent à assurer une DLC raisonnable. L’industriel cherche la rentabilité et rendre les gens addicts, là où je cherche à alimenter tout en régalant mes clients des goûts.\nPlus scandaleux, l’utilisation des arômes artificiels et des colorants, de mon côté j’ai réussi à bannir le premier sans pouvoir pleinement me passer du second. La génération cantine que je suis à grandi avec de yaourt à la banane sans vrai banane dedans, des glaces à la vanille sans vanille et des chips au goût poulet rôti qui sont une très grande farce. On m’a menti et trompé je ne ferais donc jamais pareil. Attention, je ne dis pas que ces additifs sont dangereux pour la santé, une des interview très récente d’un employé d’une entreprise agro chimique fabricant ces produits, explique bien qu’il n’y a pas de risques pour la santé de consommer ces produits (Cf. Je parle broscience avec un Toxicologue).\nCela étant dit, le risque est ailleurs. Laissez moi illustrer mes propos par une anecdote. Ma première boutique était située en région parisienne, un été je décide de proposer de la glace artisanale. J’utilise donc que du fruit, ce qu’il faut de sucre, de glucose en quantité responsable mais indispensable pour la texture, et de l’eau. Je me souviens de deux enfants hésitant au départ à en prendre, car il ne s’agissait pas des marques industrielles qu’ils connaissaient. Ils se laissent finalement convaincre par la fraise. Ils repartent avec leur glace avant de revenir quelque minutes après. D’après eux, la glace avait un goût bizarre… Nous avons dû leur expliquer qu’ils avaient là une glace faite avec de vrais fruits et non des arômes artificiels. Je ne détaillerais pas les astuces des industriels pour ajouter de l’air à leur glace, la pauvreté des produits laitiers utilisés et de la provenance de leur fruits.\nL’industrie agro alimentaire à fabriqué une génération qui a remplacé le goût des vrais aliments par leurs équivalents artificiels. De plus, en utilisant de vrais fruits ma glace et les autres produits gardent un maximum des autres nutriments naturels (vitamines, sel minéraux, protéines etc) alors que l’industriel utilise un arôme dont le goût se rapproche du goût naturel. L’industriel ne peut pas totalement imiter le goût d’un produit naturel, il n’en a qu’un spectre limité, il ne fabrique chimiquement que la molécule principale donnant le goût à l’aliment. Hors ce qui donne la finesse d’un goût à un aliment naturel, c’est un ensemble de molécules beaucoup plus complexe, qui d’ailleurs change en fonction de différents critères, pour un fruit, sa variété, son niveau de maturité etc. Le risque c’est donc de perdre le goût des choses, de perdre en finesse de goûts, de devenir addict à la bouffe et de vous alimenter sans vous nourrir convenablement.\nJe finirai par les colorants. L’utilisation de ces derniers est réglementé en quantité. En effet les risques pour la santé sont prouvés à partir d’une certaine quantité prise quotidiennement. Hors la génération cantine que je suis, en à consommer partout dans les produits industriels. Des yaourts, au soda en passant par le jambon et les crevettes, il y en a eu partout ! Aujourd’hui encore il y en de trop, en multipliant la consommation des produits qui en possèdent dans la journée, les risques pour la santé sont avérées.\nToutefois la législation s’applique aussi à nous et je trouve cela bien et j’ai mes contraintes. Je dois rendre mon travail séduisant et attiré l’œil. Les gens disent qu’ils ne veulent pas de colorants, mais si mes macarons framboise ne sont pas roses ils n’en achèteront pas. Pire, la pistache, il est presque impossible d’obtenir ce que l’on appelle aujourd’hui le vert pistache, seulement avec de la pistache. De la même façon sans ajout de colorant personne ne reconnaîtra et ne voudra ma glace ou de mon biscuit pistache. Toutefois je suis de cette génération qui cherche à être raisonnable, c’est pourquoi mes macarons et mes autres produits ont des couleur pastels. Aussi, sachez que c’est ma résolution 2020, n’utiliser que des colorants naturel. Mes fournisseurs en colorants travaillent sur des colorants naturels, des que possible je passerai aux tests, pour savoir si leur utilisation est vraiment possible partout, les mélanges peuvent se faire difficilement, comme il s’agit de colorant naturel comme le curcuma, il peut y avoir des altérations de goût etc. Je ferai une évaluation au niveau du coût également, car naturellement ils sont plus chers. Hors contrairement à ce que les gens racontent dans les sondages, ils ne sont pas si facilement prêt à acheter plus chers pour manger mieux.\nCette question me fait réfléchir sur un point, non, je n’ai pas une traçabilité stricte des additifs que j’utilise. Toutefois j’utilise des produits de marque Française et dont la fiabilité est reconnue dans le métier. Les artisans ne se posent pas cette question et ayant été formé par eux j’ai repris leur état d’esprit. J’ai remis pas mal des choses que j’ai appris en question mais pas encore celle là. Aussi j’ai l’occasion lors de salons professionnels de rencontrer des représentant de ces fabricants. J’ai pu donc échanger sur cette question et être en partie rassuré.\nPour mon alimentation les choses sont simples, c’est les produits les plus locaux possibles, cuisinés par moi-même. Je n’achète en grande surface que du café soluble, de la moutarde et les flocons d’avoine (je me demande quelle tête doit faire Street face à cette coquille…). Je ne bois pas de soda et je n’oublie aucun de mes principes quand je vais au restaurant. En clair, pas de mauvais fast foot depuis bien des années. Ma consommation d’additifs est aujourd’hui vraiment très limitée. Je pense en avoir consommé dans le passé suffisamment pour toute une vie.\nJe sais que les additifs ne sont pas si dangereux mais je sais surtout qu’ils sont trompeurs et que surtout qu’ils ne nous apportent au mieux de la fantaisie mais rien au point de vue nutritionnel et que l’on peut parfaitement se faire plaisir à table sans.\nIl n’en est pas du tout épargné malheureusement. Reprenons exemple du pain de mie, mais nous pourrions parler des croissants ou des différents pains. Ces produits ont commencé à faire leur entrée il y a environ 40 ans. Les grandes surfaces faisaient leur apparitions et ont rapidement exercé une concurrence déloyale aux artisans. Ils proposaient des produits accessibles, moins chers et ils avaient les moyens de faire toute la publicité aux slogans que même aujourd’hui les gens se souviennent. La consommation s’est peu à peu reportée sur ces produits ce qui a rapidement éveillé de fortes inquiétudes chez nos artisans.\nJe précise que ces derniers avaient pris pour habitude de s’accorder de fortes marges qu’aujourd’hui je trouverai inenvisageables. Notons aussi que les charges et les salaires étaient bien inférieurs et surtout que le coups des matières premières étaient bien moins chers. Pour exemple, la poudre d’amande était à 2€50 au plus haut alors qu’aujourd’hui j’ai une qualité inférieure pour au moins 7 €. Hors aujourd’hui je dois faire les même galettes des rois !\nCette différence s’est faite progressivement. Les industriels eux ont rapidement repérés le filon. « monsieur le boulanger, le pâtissier ou charcutier, vous voulez faire face à la concurrence ? », puis se fut « vous voulez maintenir vos marges ? » puis « vous voulez avoir plus de temps à accorder à votre famille ? » ensuite « vous devez réduire le temps de travail de vos employés ? », « faire face à la hausse des prix des matière premières ? », et aujourd’hui nous avons même « répondre à la demande des consommateurs habitués aux choix larges et instantanés de la grande distribution et d’internet ».\nC’est ainsi que l’on s’est retrouvé avec de la margarine (qui a une odeur exécrable et un goût abjecte) au lieu du beurre dans les croissants, ou pire des croissants totalement industriels chez l’artisan, des mixs de farines pleines d’additifs et de gluten enrichie, des poudres magiques pour faire des crèmes, des composés pleines de glucoses, des pâtes d’amandes au nombre d’ingrédients toujours plus grand etc. Encore aujourd’hui, certains se moquent de moi car il me le disent, de toute façon les gens mangent n’importe quoi en grande surface, « pourquoi est ce que tu te prends la tête? ».\nEn effet, j’ai chaque jour l’impression d’être pris entre plusieurs étaux, celui du coût de la matière première que je veux d’une qualité minimum, les charges, le coût de la main d’œuvre et le fait que les clients courent davantage après le prix qu’autre chose. Le coût de la main d’œuvre n’est pas à minimiser car quand on fait les produits maison, que l’on transforme soi-même la matière première cela demande du temps. En 35 h dans la semaine, sincèrement on ne peut rien faire de bien. Il faut comprendre que pour exécuter certaines tâches correctement, il faut acquérir un certain coup de main. Il faut donc s’exercer, faire et refaire, il faut donc un temps minimum fréquents pour proposer des produits maisons. Il coûte moins cher d’acheter des croissants tout fait que de payer un ouvrier à apprendre à les faire bien et à en faire tous les jours. Si j’ajoute le coût de l’entretien et du renouvellement de petit et gros matériel toujours plus sophistiqué, j’ai souvent l’impression d’une équation insoluble.\nBeaucoup donc « ne se prennent pas la tête » et n’hésitent plus. Après tout, ils gagnent mieux leur vie, ils ont plus de temps à consacrer à leur vie personnelle, ils n’ont pas autant d’ennuis de personnels. Le fameux pain de mie, les industriels ont déjà trouvé le mélange à nous vendre pour en fabriquer nous même. D’ailleurs ce qui en font les vendent bien mieux que mon pain de mie traditionnel. Je mets ce phénomène dans le même ordre d’habitudes que celui de demander des fraise en mars ! Je sais même que je perds une grosse partie de mon chiffre d’affaire car les clients vont les chercher chez les confrères. Ils achètent de la fraise Espagnole au goût de coton et se moquent de moi qui attend la bonne solognote régionale… Revenir en arrière va être difficile.\nEn conclusion, je dirais que les habitudes sont ancrées depuis longtemps et que les pâtisseries de votre enfance n’étaient pas épargnées. Il est difficile d’accabler les artisans qui ont recours à ces produits controversés, les conditions de travail se devaient d’être améliorés, simplifiés, cela s’est fait au détriment d’une qualité coûteuse dont le public s’est aussi laissé détourné. Toutefois une bonne partie la génération actuelle souhaite exercer la profession autrement et le public semblent de plus en plus sensible à manger plus naturel, plus local et plus terroir. De toutes les manières, il faudra le concours de tous si on veut manger mieux car c’est bien collectivement que nous en sommes arrivés là.\nJe connais peut être plus une astuce qu’une véritable recette.\nJ’ai parlé juste au dessus de la pomme. On connaît tout la fameuse pomme au four, testez donc celle à la poêle avec un peu de beurre. C’est simple et on peut la marier avec énormément d’ingrédients (miel, chocolat, cannelle, citron, rôti de porc, amandes, noisettes, noix, cacahuètes etc…) et vous pouvez l’ajouter à n’importe quel repas de la journée. Le matin avec vos flocons d’avoines, au déjeuner vous avez le choix entre vous régaler au dessert ou vous en servir en accompagnement de certain plat. Le porc ou certaines volailles se marient très bien. En salade aussi, vous pouvez en faire un peu d’avance en manger chaudes et en garder pour le lendemain et les ajouter à une petite entrée de crudité. Mon péché pignon est un mariage amande, miel et fromage de chèvre sur une tartine de pain au sésame ou aux graines. Cette dernière recette vous fera voyager à chaque bouchée !\nEn ce qui concerne la qualité des pâtisserie je dois avouer que mon expérience n’a fait que vérifier l’évidence. Lorsque c’est fait maison c’est meilleur, lorsqu’on respecte une certaine qualité des produits utilisés c’est meilleur et ce n’est pas une question de prix. Choisir les fruits en saison, c’est le moment où ils sont les meilleurs et les plus nutritifs mais je suis toujours triste de voir que ce n’est pas ce que les clients réclament. Ainsi en décembre nous devrions nous régaler d’ananas et non de fraise.\nSur ce même sujet il y a un point délicat qu’il est très difficile à expliquer et qui va à l’encontre de nos habitudes. La tarte aux fruits du pâtissier, celle où l’on peut voir plein de fruits est un désastre en matière nutritionnel ! En effet le transport, le froid positif (de 2 à 5°c), les multiples manipulations, la découpe dégradent les nutriments et les qualités organoleptiques du fruit. N’espérez pas qu’il y reste des vitamines et le froid inhibe le goût. D’autant que pour avoir un fruit frais sur une tarte le fruit à souvent été cueillit vert.\nEn réalité pour faire le plein de nutriments et avoir un goût plus franc nous, les pâtissiers utilisent des purées de fruits qui ont été fabriquées à partir de fruits arrivés à maturité et réduits en purée à froid puis conditionnées de manière à en conserver le meilleur des fruits. Pour reconnaître une pâtisserie aux fruits de qualité, il vaudra mieux privilégier les pâtisseries qui ont dans leur composition des « compotés de fruits », « gélifie de fruit » ou « coulis de fruit » ou encore « marmelade de fruits ». D’ailleurs vous avez là un bon test pour savoir si votre pâtissier tient ses promesses. En effet mettre des fruits sur une tarte c’est simple, mais réaliser une compotée demande plus de soin. Testez et si c’est fade ou trop sucré, c’est que ce dernier a peut être un travail peu rigoureux.\nCela m’amène à la dernière astuce pour reconnaître une pâtisserie de qualité. Comme je l’ai dit les produits industriels ont envahis nos boutiques artisanales. Il existe même des produits industriels qui permettent de faire du montage maison et permettent de faire croire au client que c’est fait maison. Premièrement, sachez que toutes les chaines type Marie blachere, Paul, Pâte à pain, Jeff de Bruges ne vous servent que des produits industriels. Ces enseignes ne sont pas regardantes sur la qualité des produits mais juste sur leur rentabilité.\nVous les voyez fabriquer ? Ce n’est que du montage à partir de produits industriels médiocres. Je ne peux pas en dire de trop mais je sais que certains des dirigeants de ce types d’enseignes ont eu l’occasion de tester mes produits, et même quelques-uns viennent parfois lorsqu’ils passent dans la région. Sans caméra ils reconnaissent volontiers que la différence est énorme et que leur préférence pour eux-même ne fait pas de doute.\nDans les pâtisseries traditionnelles un premier conseil est d’éviter les pâtisseries que vous voyez partout comme par exemple la tarte au citron sur laquelle « citron » est toujours écrit pareil. Ensuite, sachez que le métier de boulanger et de pâtissier ne sont pas les même. Malheureusement les boulangers, plus nombreux, sont amenés à faire de la pâtisserie à contre cœur. Ils auront parfois tendance à aller à la simplification, demandez donc gentiment si les pâtisseries de la boutique sont réalisées par un pâtissier. Jugez en fonction de la franchise de la réponse.\nLes autres moyens sont difficiles à donner à l’écrit, mon expérience me permet de capter des choses par le visuel, pour mieux faire il faudrait que je fasse une visite et que j’attire l’attention sur un ensemble de petits détails.\nDécouvrez le vrai sens du mot « bon » !\nJ’entends trop souvent dire « le Nutella c’est trop bon ! ». Ce truc procure une sensation de plaisir mais n’est pas fin, savoureux et goûteux au palais. Un aliment, raconte une histoire a vos papilles. Il possède une attaque lorsqu’il entre en contact et surtout s’il à une odeur, vient ensuite que son goût dominant apparaît et on fini dans la durée sur une longueur dont le goût peut évoluer. C’est l’ensemble de cette histoire qui caractérise la finesse de ce que l’on mange.\nSi vous aimez vous mettre à table, tentez d’intervertir votre dépense au plaisir artificiel du gras et du sucre par l’expérience des goûts et des saveurs. Je me souviens qu’à une période je me disais savoir ce qui avait du goût ou non, je me fourvoyais.\nJe vous propose quelques jeux que me fais encore parfois aujourd’hui. Prenez une variété de fruits ou de légumes ou même un morceau de viande, ou prenez en un plus mûr et l’autre plus jeune. Testez votre palais, goûtez l’un puis l’autre, voyez ce que l’un déclenche comme goût. Lequel est plus acide, plus sucré, plus salé ou amère (ou encore astringent pour ceux qui connaissent). Voyez ensuite le goût qui le défini. Ensuite revenez quelque jours plus tard dessus, demandez-vous si vous vous souvenez de son goût. Vous allez vous surprendre vous-même. Vous allez vous amuser et vous aurez envie de tester ça avec pleins d’aliments. Manger sera un jeux et plus une addiction.\nUne autre façon de s’y prendre ensuite est de les cuisiner. Savez vous définir la différence de goût que peut avoir une pomme fraîche et une pomme cuite au four ou à la poil avec un peu de beurre, comme ça sur l’instant ? Avez-vous d’ailleurs remarqué que d’une manière générale, le goût en attaque est beaucoup plus fort si l’aliment est chaud ? Si vous êtes gourmand vous aurez envie de savoir. Si c’est vrai pour les pommes que dire de la banane, la poire, l’ananas etc… Testez les avant et après les avoir cuisiner ! Ces méthodes m’ont permis de m’ouvrir et finalement d’aimer des aliments que je n’aimais pas avant. Il ne faut surtout pas voir tout ça comme un régime ou une privation mais comme un jeux et une aventure. Accordez vous ces moments, vous oublierez même vos soucis !\nUn dernier conseil et pour moi il est vital. Aller voir votre artisan primeur, boucher, boulanger et bien-sûr pâtissier et chocolatier. S’il est sérieux il sera vous répondre (un bon moyen de le tester au passage). Oubliez les enseignes trompeuses, Pâte à pain, Marie blachere, Paul, Jeff de Bruges, Léonidas etc, qui ne sont que des industriels qui s’habillent en veste blanche. Demandez à ces artisans ce qu’il ont de bon, demandez leur des conseils pour faire plaisir à vos papilles. C’est ainsi que j’ai réellement découvert un monde de véritables plaisirs gustatifs et sains pour mon corps !


Résoudre les gradations de l'écran lors de la lecture de jeux en plein écran (Réparer) - WfPc\nVous pouvez rencontrer la gradation de l’écran lors de la lecture de jeux en plein écran en raison d’une mauvaise configuration du moniteur (comme Magic Bright, etc.). De plus, l’obstacle d’une application tierce (comme Bitdefender ou Tobii Eye-Tracking) peut également causer le problème en question.\nLe problème est essentiellement un écran tamisé lors de la lecture des jeux en plein écran, ce qui rend les jeux difficiles (ou dans certains cas, impossibles à jouer).\nGradation de l’écran lors de la lecture de jeux en plein écran\nAvant de poursuivre les solutions, vérifiez si la restauration de la mise à jour Windows (si le problème a commencé après une mise à jour Windows) résout le problème. De plus, gardez à l’esprit que vous risquez de ne pas résoudre le problème sur la version Windows 10 Éducation (en raison de ses limitations).\nLes solutions de contournement suivantes sont signalées par les utilisateurs pour résoudre leur problème, vous pouvez essayer si l’une d’entre elles fonctionne pour vous.\nAppuyez simultanément sur les touches Windows, Control, Shift et B pour redémarrer le pilote graphique.\nVérifiez si la désactivation et l’activation de la carte graphique dans le Gestionnaire de périphériques trient le problème.\nVérifiez si l’utilisation d’un autre port ou câble d’affichage fait l’affaire.\nVous pouvez débrancher votre chargeur du système, lancer le jeu et rebrancher le chargeur pour vérifier si cela résout le problème.\nVérifiez si la désactivation du HDR résout le problème de gradation.\nVérifiez si la désactivation de Free Sync résout le problème.\nVotre écran peut devenir noir lorsque vous jouez à des jeux si les paramètres du moniteur (par exemple, la fonction Smart Contrast) ne sont pas correctement configurés. Dans ce scénario, la configuration correcte des paramètres du moniteur peut résoudre le problème. Gardez à l’esprit que les paramètres peuvent différer d’un appareil à l’autre et que vous devrez peut-être trouver le paramètre équivalent dans le menu de votre moniteur pour qu’il fonctionne à votre place.\nDésactiver Magic Bright dans les paramètres du téléviseur Samsung\nLancez le menu OSD de votre moniteur et sélectionnez Image.\nDésactivez ensuite Magic Bright et définissez un niveau de luminosité personnalisé.\nDésactiver Magic Bright\nMaintenant, quittez le menu et vérifiez si cela résout le problème de gradation.\nSi cela ne fonctionne pas, lancez le menu OSD et sélectionnez Système.\nSélectionnez maintenant Réinitialiser tout et confirmez pour réinitialiser le moniteur.\nTout réinitialiser dans les paramètres du moniteur\nUne fois terminé, vérifiez si le problème de gradation est résolu.\nDésactivez ASCR (ASUS Smart Contrast Ratio) dans les paramètres du moniteur\nLancez le menu OSD du moniteur et dirigez-vous vers l’onglet Image.\nDésactivez maintenant ASCR et vérifiez si le problème de gradation en plein écran est résolu.\nDésactivez ASCR dans les paramètres du moniteur\nDésactiver le contraste intelligent dans les paramètres du moniteur\nDésactivez maintenant le commutateur SmartContrast (ou Dynamic Contrast) et vérifiez si le problème de gradation en plein écran est résolu.\nDésactiver le contraste dynamique dans les paramètres du moniteur\nSinon, vérifiez si le fait de changer le mode de préréglage du moniteur de Gaming à un autre résout le problème de gradation de l’écran.\nDésactiver le mode de jeu Windows et la barre de jeu\nL’écran de votre ordinateur peut s’assombrir lorsque vous jouez à des jeux si le mode de jeu de Windows ou la barre de jeu entrave le fonctionnement des jeux. Dans ce contexte, la désactivation du mode de jeu Windows et de la barre de jeu peut résoudre le problème.\nCliquez avec le bouton droit sur Windows et ouvrez les paramètres. Maintenant, ouvrez le jeu et désactivez la barre de jeu.\nOuvrez Gaming dans les paramètres Windows\nEnsuite, dirigez-vous vers l’onglet Mode de jeu et désactivez le mode de jeu.\nVérifiez maintenant si le problème de gradation en plein écran est résolu.\nSinon, cliquez sur Accueil (pour ouvrir les paramètres) et ouvrez le système.\nDésactivez maintenant Night Light et vérifiez si le problème de gradation est résolu.\nDésactiver la veilleuse dans les paramètres Windows\nDésactiver le contrôle dynamique du rétroéclairage dans les paramètres du BIOS\nLe problème de gradation peut survenir si le contrôle dynamique du rétroéclairage du BIOS du système se déclenche pendant le jeu et provoque ainsi le problème. Dans ce contexte, la désactivation du contrôle dynamique du rétroéclairage dans le BIOS du système peut résoudre le problème.\nDémarrez votre système dans le BIOS et dans le volet gauche, développez Vidéo.\nMaintenant, dans le volet de droite, sélectionnez le bouton radio Désactivé (pour le contrôle dynamique du rétroéclairage) et enregistrez vos modifications.\nEnsuite, démarrez votre système sous Windows et vérifiez si l’écran ne s’assombrit pas lorsque vous jouez à des jeux en plein écran.\nUtiliser une résolution d’écran et un taux de rafraîchissement personnalisés\nLe problème de gradation en plein écran peut survenir en raison d’une configuration incorrecte de la résolution de l’écran et du taux de rafraîchissement. Dans ce contexte, l’utilisation d’une résolution d’écran et d’un taux de rafraîchissement personnalisés peut résoudre le problème.\nCliquez avec le bouton droit sur le bureau et dans le menu contextuel, sélectionnez Propriétés graphiques.\nOuvrir les propriétés graphiques\nOuvrez maintenant Affichage et sélectionnez Résolution personnalisée.\nOuvrir l’affichage dans le panneau de configuration Intel Graphics\nCliquez ensuite sur Oui (si un avertissement est reçu) et entrez la hauteur / largeur de la résolution (vous pouvez taper les valeurs de la résolution par défaut).\nEntrez maintenant 59 Hz dans la fréquence de rafraîchissement et enregistrez vos modifications.\nCréer une résolution personnalisée dans le panneau de configuration Intel Graphics\nVérifiez ensuite si le système ne présente aucun problème de gradation de l’écran.\nSinon, vérifiez si l’utilisation du taux de rafraîchissement de 60 Hz résout le problème en plein écran.\nModifier les paramètres du panneau de configuration graphique\nVous pouvez rencontrer le problème en question si les paramètres du panneau de commande graphique (par exemple, plage dynamique, etc.) ne sont pas correctement configurés. Dans ce cas, la modification des paramètres du panneau de commande graphique peut résoudre le problème.\nDésactiver l’économie d’énergie dans le panneau de configuration Intel Graphics\nL’écran du système peut s’assombrir lors de la lecture de jeux en plein écran si la fonction d’économie d’énergie du panneau de configuration graphique Intel de votre système est activée (même si vous avez un GPU dédié) et la désactiver peut résoudre le problème de gradation dans ce contexte. Si votre système ne dispose pas du panneau de configuration Intel Graphics, vous pouvez installer l’application Microsoft Store d’Intel Graphics Command pour continuer.\nCliquez avec le bouton droit sur le bureau et sélectionnez Propriétés graphiques pour ouvrir le panneau de configuration Intel Graphics.\nMaintenant, sélectionnez Puissance et sélectionnez Performances maximales.\nDéfinir le plan d’alimentation graphique du plug-in comme haute performance\nEnsuite, dirigez-vous vers l’onglet Batterie et sélectionnez Performances maximales.\nSélectionnez maintenant Désactiver sous Durée de vie prolongée de la batterie pour les jeux et cliquez sur Désactiver sous Désactiver la technologie d’économie d’énergie.\nAppliquez ensuite vos modifications et vérifiez si le système ne présente pas de problème de gradation.\nDéfinissez la plage dynamique sur Full dans le panneau de configuration Nvidia\nLancez le panneau de configuration Nvidia Graphics et dirigez-vous vers l’onglet Modifier la résolution.\nMaintenant, dans l’onglet de droite, assurez-vous que l’affichage requis est sélectionné et dans Appliquer les paramètres suivants, définissez la plage dynamique de sortie sur Complète.\nDéfinir la plage dynamique de sortie sur Full\nMaintenant, dirigez-vous vers l’onglet Ajuster les paramètres de couleur de la vidéo (dans le volet gauche) et dans le volet droit, assurez-vous que l’affichage approprié est sélectionné.\nEnsuite, sélectionnez Avec les paramètres Nvidia et dirigez-vous vers son onglet Avancé.\nRéglez maintenant la plage dynamique sur Complète et décochez Améliorations du contraste dynamique.\nRéglez la plage dynamique sur Full et désactivez l’amélioration du contraste dynamique\nAppliquez ensuite vos modifications et redémarrez votre PC pour vérifier si le problème de gradation en plein écran est résolu.\nDésactiver la luminosité variable dans les paramètres AMD Radeon\nLancez les paramètres AMD Radeon et ouvrez Affichage.\nEnsuite, désactivez Vari-bright et redémarrez votre PC pour vérifier si le problème de gradation de l’écran est résolu.\nUtilisez Sony Vaio Control Center\nLancez le Sony Vaio Control Center et accédez à l’onglet Qualité d’image.\nMaintenant, dans le volet droit, désactivez le commutateur dans la section Luminosité de l’affichage et redémarrez votre PC.\nDésactiver la luminosité de l’écran dans Vaio Control Center\nAu redémarrage, vérifiez si le problème de gradation en plein écran est résolu.\nUtilisez l’éditeur Alienware AlienFX\nDéveloppez la barre d’état système et cliquez avec le bouton droit de la souris sur l’icône Alienware AlienFX Editor.\nMaintenant, cochez l’option Assombrir les zones d’éclairage et Garder les zones d’état activées pendant l’obscurité.\nVérifiez ensuite si le système ne présente pas de problème de gradation.\nNettoyez le démarrage de votre PC et désactivez / supprimez les applications problématiques\nLe problème de gradation peut survenir si une application de votre système entrave le fonctionnement des jeux (ou des modules d’affichage du système d’exploitation). Dans ce contexte, un démarrage propre de votre PC et la suppression / désactivation des applications problématiques peuvent résoudre le problème de gradation.\nDésactiver / supprimer les applications problématiques\nNettoyez le démarrage de votre PC et vérifiez si le système ne présente pas de problème de gradation.\nSi tel est le cas, vous activez les services / processus / applications un par un (qui ont été désactivés pendant le processus de démarrage en mode minimal) jusqu’à ce que vous trouviez celui qui pose problème.\nUne fois trouvé, désactivez (dans les paramètres de démarrage du système) ou supprimez (dans Applications et fonctionnalités) le problème.\nLes utilisateurs ont signalé que les applications suivantes leur causaient des problèmes (si vous ne pouvez pas désactiver / supprimer le processus, vous pouvez le terminer via le gestionnaire de tâches pendant le jeu):\nPackage ATK (Hcontrol.exe)\nTerminez HControl.exe dans le Gestionnaire des tâches\nDésactivez la fonction Profils dans les paramètres antivirus\nSi cela ne fonctionne pas, vous pouvez vérifier si votre antivirus interfère avec les jeux. Bitdefender a une fonction Profils (qui essaie de gérer automatiquement les options d’alimentation) qui est signalée comme étant à l’origine du problème (vous pouvez vérifier votre produit antivirus pour une fonctionnalité similaire).\nLancez Bitdefender et ouvrez ses paramètres.\nAccédez maintenant à l’onglet Profils et désactivez l’option Activer les profils automatiquement.\nDésactiver l’activation automatique des profils dans les paramètres Bitdefender\nAppliquez ensuite vos modifications et vérifiez si le problème de gradation de l’écran est résolu.\nRestaurer, mettre à jour ou réinstaller le pilote graphique\nLe problème de gradation de l’écran lors de la lecture de jeux en plein écran peut survenir si le pilote graphique de votre système est obsolète, corrompu ou incompatible. Dans ce scénario, la restauration, la mise à jour ou la réinstallation du pilote graphique peuvent résoudre le problème.\nDéveloppez maintenant Cartes graphiques et cliquez avec le bouton droit sur votre périphérique graphique.\nSélectionnez ensuite Propriétés et dirigez-vous vers l’onglet Pilote.\nOuvrir les propriétés du pilote graphique\nCliquez maintenant sur le bouton Roll Back Driver et suivez les invites pour restaurer le pilote.\nFaire reculer le pilote de la caméra\nUne fois terminé, redémarrez votre PC et vérifiez si le système ne présente pas de problème de gradation. Si tel est le cas, vous pouvez arrêter la mise à jour du pilote (jusqu’à ce que le problème soit signalé comme résolu par l’OEM).\nMettez à jour le pilote graphique avec la dernière version\nTout d’abord, mettez à jour manuellement Windows du système (car de nombreux OEM préfèrent utiliser le canal Windows Update pour publier la mise à jour des pilotes) et assurez-vous qu’aucune mise à jour n’est en attente d’installation. Vérifiez ensuite si le problème de gradation est résolu.\nSinon, mettez à jour les pilotes du système. Assurez-vous également de consulter le site Web OEM pour les pilotes mis à jour. De plus, si votre OEM dispose d’un utilitaire de mise à jour (comme Dell Support Assistant ou Nvidia GeForce Experience), utilisez cet utilitaire pour mettre à jour les pilotes.\nUne fois les pilotes mis à jour, vérifiez si le problème est résolu.\nTout d’abord, assurez-vous d’avoir téléchargé la dernière version du pilote graphique à partir du site Web OEM.\nCliquez ensuite avec le bouton droit sur le périphérique graphique dans le Gestionnaire de périphériques (comme indiqué ci-dessus) et choisissez Désinstaller le pilote.\nDésinstaller l’adaptateur graphique\nMaintenant, dans la fenêtre affichée, cochez la case Supprimer le pilote de ce périphérique et cliquez sur le bouton Désinstaller.\nSupprimez le logiciel du pilote pour ce périphérique pour le pilote graphique\nSuivez ensuite les invites pour désinstaller le pilote graphique, puis redémarrez votre PC.\nAu redémarrage, si Windows installe le pilote graphique par défaut, laissez-le se terminer, puis vérifiez si le problème de gradation de l’écran est résolu.\nSinon, installez le dernier pilote graphique (téléchargé à l’étape 1) et vérifiez si le problème de gradation de l’écran dans les jeux en plein écran est résolu.\nSi le problème persiste, vous pouvez jouer aux jeux en mode fenêtré jusqu’à ce que le problème soit résolu. Si ce n’est pas une option, vous pouvez essayer la fonction de restauration du système ou réinitialiser votre PC aux paramètres d’usine par défaut.\nComment déplacer Outlook “ Toutes les versions ” vers un nouvel ordinateur\nComment réparer “ écran noir et absence de réponse ” sur MacBook Pro?\nComment ouvrir et afficher les fichiers SWF\nCorrection: le programme ne peut pas démarrer car d3dx9_27.dll est manquant


Achat Vente – Cote Est\nNos appartements á vendre\n1/ En matière d’immobilier, Budapest est l’une des capitales les moins chères de l’Union européenne, (si ce n’est la moins chère), avec un rapport d’environ 1 000 € / m2 (variant de 700 à 1500 euros / m²). Budapest c’est 6 fois moins cher que Paris, 3 fois moins que Vienne, 2 fois moins que Belgrade..\n2/ Une capacité de plus value réelle à valoir dans les 5-10 prochaines années. Les prix en 2014 sont actuellement au plus bas, c’est le moment ou jamais.\n3/ Un rendement locatif à haute productivité allant jusqu’à 10% grâce aux locations touristiques et aux locations étudiantes.\n4/ Une fiscalité très avantageuse en comparaison avec la France ou d’autres pays : (seulement 14% d’impôt pour les investisseurs ressortissants de L’UE) non imposable en France.\n5/ Le passage à l’euro qui à n’en pas douter renforcera la plus value du bien immobilier.\n6/ Investir à Budapest c’est investir dans l’une des plus belles villes d’Europe…si ce n’est la plus belle !\n7/ En cas de revente, c’est 0% d’impôt sur la plus-value au bout de 5 ans de détention.\n8/ Aujourd’hui avec 30 000 euros, vous pouvez devenir propriétaire d’un appartement à Budapest. Vous pourrez percevoir un loyer mensuel. Alors qu’à Paris, Bordeaux, Lille ou Nantes…qu’auriez vous pour le même budget?\nInvestir à Budapest tout en faisant confiance à Côté Est est aujourd’hui un des meilleurs placements qui puisse exister, tout cela sans difficulté et en francais,\nNous vous attendons chez nous et bientôt chez vous…dans cette magnifique capitale: Budapest !\nVoici les différentes étapes d’un achat en partenariat avec notre société:\n– Nous vous proposons une étu de gratuite de votreprojet et de sa viabilité. Pour cela, nous vous faisons parvenir un questionnaire à remplir afin d’avoir le maximum d’informations sur votre projet,\n– Après réception du questionnaire rempli par vos soins et la signature du mandat immobilier, nous recherchons des biens correspondants à vos critères visités. Autrement dit, nous ferons les recherches à votre place selon vos critères, ce qui vous épargnera du temps et vous évitera des déplacements. Un compte rendu complet avec photos et descriptif détaillé, vous sera envoyé.\n– Une fois les biens choisis, nous organiserons un planning de visites durant lesquelles nous vous accompagnerons pour chaque visite, afin d’avoir un contact et toutes les explications en Français.\n– Lorsque le choix de l’appartement que vous souhaitez acheter sera fait, nous vous accompagnerons pour la signature du contrat de vente chez l’avocat. Nous pourrons vous mettre en contact avec notre avocat si vous le souhaitez qui s’occupera de la rédaction du contrat de vente.\n– Le bien acquis, nous vous proposons tout naturellement la gestion de celui-ci, nous serons votre représentant en Hongrie, votre unique intermédiaire et vous n’aurez à vous occuper de rien.\nDe plus, nous pourrons nous occuper de la mise en relation avec une banque et une compagnies d’assurance hongroises, de la présentation du syndicat de votre immeuble. A cela peut s’ajouter, une aide pour l’ouverture des comptes (gaz, électricité et eau) qui seront à votre nom.\nToutes les personnes ayant acheté un bien immobilier avec Côté Est ont trouvé un locataire dans les mois suivants via Côté Est !\nSur notre site, nous vous proposons une sélection de biens immobiliers actuellement en vente. Nous avons choisi différents types d’appartements afin de vous donner un aperçu du marché immobilier à Budapest. Mais nos offres ne s’arrêtent pas là, bien au contraire !\nN’hésitez pas à nous contacter pour nous donner le maximum de renseignements sur votre futur achat à Budapest.\nUn investissement à Budapest c’est investir dans l’une des plus belles capitales européennes, au potentiel très élevé.\n– Le montant des frais de mutation à régler à l’état hongrois est de 4%\n– Les frais d’avocat sont de 1,5% pour un avocat anglophone et 2% pour un avocat francophone.\n– 10% du prix d’achat sont à verser à la signature du contrat, le restant se fera après la signature du contrat par virement bancaire.\nVoici quelques références concernant nos derniers investisseurs:\n1/ Achat studio : 30 000 euros TTC, 7eme arrondissement,\nLoyer percu mensuel : 270 euros / mois TTC,\n2/ Achat d’un appartement 2 chambres séparées + salon, 45 000 euros TTC, 8eme arrondissement,\nLoyer percu mensuel : 450 euros / mois TTC,\n3/ Achat d’un appartement 3 chambres séparées + salon, 70 000 euros TTC, 7eme arrondisssement,\nLoyer percu mensuel : 670 euros / mois TTC,\nNos propriétaires connaissent d’excellent retour sur investissement car lors de l’achat de l’appartement nous leurs avons sélectionnés les meilleurs offres sur le marché.\nLa raison est simple: Nous travaillons en partenariat avec les plus grandes agences immobilières hongroises dans le but de couvrir la totalité des appartements actuellement en vente à Budapest.\n1/ Studio de 27m², à côté de Blaha, 7millions de huf soit 23 500 euros\n3/ Studio neuf de 19²m², 7,3 millions de huf, cœur de la ville : Blaha, soit 24 500 euros\n19/ Studio neuf de 37m², 8.9 millions dans le 7eme arrondissement, bois de ville, soit 29 700 euros\n6/ Appartement de 70m² avec 2 chambres séparées du salon, à côté d’Andrassy, 16.7 millions de huf soit 56 000 euros\n7/ Appartement de 80m² avec 3 chambres séparées, 2 balcons, dans le 9eme arrondissement, 17.9 millions de huf soit 60 000 euros\n9/ Appartement de 67m² avec 2 chambres séparées + salon, dans le 5eme arrondissement, 18.9 millions de huf soit 63 000 euros\n11/ Un appartement avec 2 chambres + salon (80m²) et un appartement avec une chambre + salon (40m²), neufs, total 120m² proche d’Andrassy pour 24millions d’Huf, soit 80 000 euros\n13/ Appartement de 118m², neuf, 3 chambres + salon, 2 salles de bain, très bon emplacement, 25.9 millions de huf soit 86 000 euros\n14/ Appartement de 76m², neuf avec la possibilité de faire 3 chambres + salon, bon emplacement, 20 millions de huf soit 66 000 euros\n15/ Appartement de 138 m² avec 4 chambres + salon, emplacement idéal au cœur de la ville, 33 millions de huf soit 110 000 euros\n21/ Duplex de 85m² sur l’Andrassy, avec terasse de 12m², neuf, 29.9 millions de huf, soit 100 000 euros\nStatus Long termeTourismeTout\nMin Chambre 12345678910Tout\nPrix Min 40€50€60€70€80€90€100€Tout\nPrix Max 40€50€60€70€80€90€100€Tout\nPrix Min 200€300€400€500€600€700€800€900€Tout\nPrix Max 200€300€400€500€600€700€800€900€Tout\nConnection Internet (31)


Choisir sa monnaie et son marché, le broker Forex qui s’impose en Martinique\nIl est important que vous choisissiez un courtier qui a une offre de service complète, comme le broker alvexo. En tant que trader novice, vous avez besoin de beaucoup d’aide avant de vous créer une personnalité confiante, qui vous aidera à vous positionner sur le marché financier. Une fois plus sûr, vous allez pouvoir gérer vos investissements indépendamment. Les opérations sur le forex sont quasiment gratuites. Les brokers choisir sa monnaie et son marché ne facturent en général aucun frais.\nImportant: par ailleurs, l'amf met régulièrement en garde les épargnants contre les campagnes publicitaires agressives diffusées sur internet. À cette fin, elle tient à jour une liste noire de sites choisir sa monnaie et son marché non autorisés à proposer du forex, des options binaires, ou des diamants d'investissement. Découvrez les avantages d'une plateforme de données pour vous-même. Pour vous simplifier la vie, j’ai classé les différentes idées que vous allez découvrir par rubriques. Vous pourrez aller directement aux catégories qui vous intéressent. Je vous conseille néanmoins de tout parcourir. Vous trouverez avec chaque idée des liens vers des articles plus détaillés qui vous permettront d’explorer davantage le sujet qui vous intéresse.\nChaque citoyen sera dans ce sens identifié, son lieu de résidence sera connu, sa profession sera identifié et il sera facile pour les services choisir sa monnaie et son marché de sécurité d’anticiper tout mouvement et changement dans la population.\nMetatrader 5 ist eine institutionelle multi-asset-plattform, die hervorragende handelsmöglichkeiten und technische analysemittel bietet und den einsatz von automatisierten handelssystemen (handelsroboter) und das kopieren des handels ermöglicht. Metatrader 5 ist eine "all-in-one-plattform" für den handel mit devisen, aktien und futures. Quelle est la meilleure stratégie d’investissement? Toutes. Si vous cherchez à faire de gros coups, à faire fortune en bourse, à ressentir de l'excitation ou des émotions fortes, si vous ne maitrisez pas vos choisir sa monnaie et son marché affects, si vous cherchez une méthode à appliquer, si vous avez tendance à être influençable. Je crains que vous soyez dans les 95% des traders perdants. Comme je l'ai été.