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Poulet_congelé_Cameroun | Bœuf | Urbanisation\nEnregistrerEnregistrer Poulet_congelé_Cameroun pour plus tard\n167 vues168 pages\nL’IMPORTATION MASSIVE DE POULET CONGELE AU CAMEROUN\n(ETAT DES LIEUX, ENJEUX ET ALTERNATIVES)\n1.1 - LE CONTEXTE CAMEROUNAIS\n1.2 - LA VIANDE DE VOLAILLE DANS L’ALIMENTATION AU\n– DES ACTEURS CAMEROUNAIS ET EXTERIEURS\n– LES IMPORTATEURS\n2.1.1 - QUELQUES TETES DE FILE LOCAUX\n2.1.1.5 - POISSONNERIE MENEGUE\n2.1.1.6 - GIAC\n– LES FOURNISSEURS ETRANGERS DE VIANDE DE\nVOLAILLE AU CAMEROUN.\n2.2.1 - LES PAYS EXPORTATEURS VERS LE CAMEROUN\n- LES ENTREPRISES EXPORTATRICES\n2.2.3 - QUELQUES RESEAUX MAJEURS DE FOURNISSEURS\n2. 2.3.1 - BRITTANIA\n2.2.3.2 – LES ETABLISSEMENTS MANCEL\n2.2.3.3 - CAPDEVILLE SCA\n2.2.3.4 - MEAT TRADING\n2.2.3.5 - DAT SCHAUB\n2.2.3.6 - COINTA\n2.2.3.7 - ABBEY FOOD GROUP\n– LES TRANSITAIRES ET TRANSPORTEURS IMPLIQUES\n2.3.1 - LES TRANSITAIRES MAJEURS\nKUHNE AND HEMZ\n2.3.1.2 OMEGA TRADING\n2.3.1.3 M. VOOGD\n2.3.2 L’ORGANISATION DES OPERATEURS DE TRANSIT EN RESEAUX\n1 - LES PAYS ET LES PORTS D’ORIGINE DANS\n2- PAYS ET PORTS D’APPROVISIONNEMENT\nPARTICULIERS DES PLUS GROS IMPORTATEURS\n2.5 POISSONNERIE MENENGUE\n3 – L’IMPORTATION\n3.1- UNE IMPORTATION MASSIVE.\n3.1.1- AVANT 1996 : UNE IMPORTATION COMPLEMENTAIRE\n3.1.2- LA BIFURCATION DE 1996-1997\n– UNE IMPORTATION INCONTROLEE\n3.2.1- L’AN 2000 : COUP DE FREIN OU COUP DE FOUET ?\n3.2.2- SUIVI PEU RIGOUREUX, DONNEES CONFUSES\n– UNE ACTIVITE QUI RAPPORTE…\n– DES INVESTISSEMENTS IMPORTANTS ET\n– … DANS DES SOUS-PRODUITS VARIES…\n3.3.2.1- DES FORMES VARIEES\n3.3.2.1.1 -UN UNIVERS DE MORCEAUX\n3.3.2.1.2-« MORCEAUX DES ABATS » ET « MORCEAUX DE PARTIES »\n3.3.2.1.3-QUELQUES FOIS DES MORCEAUX DE FOIE\n3.3.2.1.4- TOUT N’EST PAS CONGELE\n3.3.3 – …LIVRES À DES PRIX INBATTABLES…\n3.3.3.1 - DES COUTS A L’IMPORTATION ANORMALEMENT BAS\n– Quelques prix à l’expédition\n3.3.3.1.2 - L’avantage au poulet congelé dès la sortie du port à Douala\n3.3.3.1.3 - Une commercialisation à des prix défiant toute concurrence\n3.3.3.1.3.1 - Des prix compétitifs pour le poulet congelé même dans l’arrière-pays\n3.3.3.1.3.2 - Une compétition très inégale\nUNE CATASTROPHE POUR LA SANTE,\nl’ECONOMIE ET LA SOCIETE LOCALE\n4.1 - … DES SOUS-PRODUITS DE QUALITE INQUIETANTE !\n4.1.1 DES DENREES REPUGNANTES\n4.1.2 DES PRODUITS « INCONSOMMABLES »\n4.2 UNE CATASTROPHE POUR LA PETITE AVICULTURE LOCALE\n4.2.1 AVICULTURE LOCALE EST COMPROMISE\n4.2.2 LES PETITS ELEVEURS SACRIFIES\n4.2.3 DES AVICULTEURS INDUSTRIELS LOCAUX DESTABILISES PAR L’ASPHYXIE DE LA PETITE AVICULTURE\nL’ALTERNATIVE D’UNE PROMOTION DE LA\n5.1. L’EXISTENCE D’UN MARCHE NATIONAL IMPORTANT ET CROISSANT\n5.2 LA NECESSITE D’UN SOUTIEN ETATIQUE INITIAL EFFICIENT\n5.3 LA NECESSITE D’UNE SYNERGIE DES OPERATEURS LOCAUX\n5.4 UN DELAI INITIAL DE PROMOTION ET DE SAUVEGARDE DE 2 A 4\nQuatre ans durant, à travers le journal « La Voix Du Paysan », le SAILD a fait l’écho de la détresse des éleveurs locaux face au dumping des produits importés sur les marchés. Il n’a cessé d’attirer l’attention de l’opinion et des décideurs sur le phénomène de l’importation massive de viandes de volailles - dont les méfaits s’amplifient, quittant le champs de l’appauvrissement des petits éleveurs pour s’attaquer à celui de l’économie nationale et à la santé des populations.\nFace à l’indifférence générale dont se nourrissent les importateurs pour arroser plus encore les marchés et accroître leurs chiffres d’affaires (de 800 tonnes importées en 1996, on en est aujourd’hui à 17 000 tonnes l’an). Le SAILD a saisi l’opportunité qui lui a été offerte par l’ONG hollandaise ICCO pour penser une action susceptible d’être engagée contre l’importation massive et incontrôlée des viandes de volailles- communément appelée « poulets congelés » ou « congelés » tout court . Ce phénomène appauvrissant des couches rurales défavorisées ayant longtemps fait partie des préoccupations des associations SOS- FAIM Belgique et Luxembourg, celles-ci s’associeront dès les premières heures à l’initiative.\nLa présente étude qui permettrait d’éclaircir les contours du problème et de préciser les stratégies, s’est avérée indispensable en prélude aux actions.\nAussi indispensable, s’est imposée la nécessité de construire des alliances et des interactions entre des acteurs tant nationaux qu’internationaux pour agir, vu la complexité du phénomène et la diversité de ses réseaux.\nLa présente étude et les actions qui en découleront bénéficieront, nous l’espérons, de l’adhésion et du coup de pousse de plusieurs autres personnes physiques et morales qui prendront le train en marche et que nous trouvons ici le lieu de saluer.\nPlusieurs partenaires et équipes ont travaillé de concert pour rendre possible la production du présent rapport. Outre le SAILD :\n- sur place au Cameroun :\nl’ACDIC… l’Institut Pasteur ; Le SIFAC\n- de l’extérieur :\nICCO : Hollande ; SOS-FAIM :Belgique ; CTA/Wagenengen ; SOS-FAIM/Luxemburg ;\nLe rapport a été rédigé par le Dr. Athanase BOPDA, chercheur au MINREST, Co- coordinateur de l’Observatoire du Changement et de l’Innovation Sociale au Cameroun (OCISCA) et Bernard NJONGA, Ingénieur agronome, Secrétaire Générale du SAILD.\nL’importation massive de viandes de volaille est un des aspects surprenant de la question\nalimentaire au Cameroun. En effet, dans ce pays, la préférence pour l’autosuffisance alimentaire est restée un des termes les plus constants des discours tant en matière de politique agricole qu’économique. C’est une priorité accordée à la « food sovereignty » que rend bien la notion d’auto-suffisance alimentaire. Le recours ou la dépendance de sources extérieures d’approvisionnement ne devrait survenir qu’en cas de force majeure. Tout recours à l’importation s’inscrit alors au cœur d’une préoccupation longtemps ressentie tant par les autorités politiques et administratives, que par le citoyen moyen tous, en principe, tant « debout et jaloux » de leur liberté que mobilisé par « un symbole de foi et de dignité » :\n- Comment fournir de façon permanente aux Camerounais une alimentation suffisante en quantité et en qualité ?\n- Comment fournir cette alimentation en ne recourant d’abord qu’à la capacité nationale de production de denrées et de vivres indispensables à la nutrition des camerounais ?\nDe façon particulière, comment fournir aux camerounais l’apport en viande indispensable à leur bonne santé individuelle et collective ? Comment y parvenir tout en promouvant des capacités nationales ? L’existence d’une importation massive de viande de volaille congelée est-elle la manifestation d’une incapacité nationale à subvenir aux besoins du pays en viande de volaille par le recours aux potentiels et capacités nationales en la matière ? Comment comprendre ce phénomène qui a première vue est simple mais est, peut-être, une réalité plus complexe ?\nC’est pour répondre à ces différentes questions de façon efficiente que nous avons abordé l’importation massive des viandes de volailles au Cameroun.\nTraité d’une pareille question exige des données statistiques et des informations de sources multiples, de formes variées et de portées variables tant dans le temps, dans l’espace que dans la société, la portée stratégique n’étant pas la moindre.\nEn effet, l’approvisionnement national en quelques denrées que se soit soulève souvent d’inextricables, et parfois d’inavouables, jeux d’intérêts. La manière et les conséquences de sa conduite interpellent des acteurs des plus humbles au plus puissants tant à l’intérieur du pays qu’au-delà de ses frontières.\nLa méthodologie adoptée a été configurée de façon à permettre tant l’acquisition des données et informations indispensables que leur traitement et leur interprétation dans l’objectivité et la neutralité scientifique la meilleure possible.\nAussi, les premiers efforts de compréhension du phénomène ont-ils consisté à donner réponse à des questions préliminaires aussi simples que celles de savoir :\n- comment a évolué l’importation des viandes de volaille au Cameroun ?\n- qui sont les fournisseurs ?\n- qui sont les importateurs ?\n- qui sont les transporteurs ?\n- quels sont les pays d’origine ?\n- dans quel contexte réglementaire s’opèrent les transactions y afférentes ?\n- existe-t-il une capacité nationale pouvant couvrir correctement les besoins de la population ? Ces questions ont difficilement masqué une préoccupation de base : « à qui profite réellement l’importation de la volaille congelée » ? Est-ce au consommateur pauvre et à la nation comme le prétendent certains ou à des commerçants véreux et des agents de l’Etat sans scrupules, tous déboussolés par « la crise des valeurs » et obnubilés par « l’argent facile et pervers » ?\nToute réponse convenable à ces questions à la fois délicates et incontournables, imposait un recours systématique à des données de première ou de seconde mains, ainsi qu’à des observations directes sur le terrain seules à même de permettre une perception exacte et\nune compréhension juste des faits. Aussi, les sources d’informations suivantes ont été autant que faire se peut consultées ou exploitées :\n- les rapports administratifs du MINEPIA,\n- documents divers des structures techniques du MINDIC, de la DCNS, de la direction des Douanes et des services de la mécanographie du port de Douala etc.\n- articles, ouvrages divers d’auteurs s’étant penchés sur la question tant au Cameroun qu’à l’étranger,\n- témoignages d’acteurs ou d’observateurs expérimentés de la filière avicole ou du monde camerounais des affaires.\nLa méthode d’analyse par cohorte a été appliquée pour mieux rendre compte de l’évolution des petits aviculteurs (moins de 500 poussins), des fournisseurs, des importateurs. Faute de données suffisantes, elle n’a pu être appliquée aux transitaires et aux transporteurs. Grâce à elle, l’évolution de divers acteurs de la scène de l’importation de la volaille congelée au Cameroun a été appréhendée génération par génération.\nDes descentes ciblées sur le terrain ont permis de s’enquérir auprès des différents acteurs concernés de leur expérience, de leur perception, de leurs justifications des actions ou de leur explication du phénomène. Des points de vue des consommateurs et des producteurs locaux, ainsi que des importateurs ou de leurs relais commerciaux ont été recueillis et interprétés.\nPour rendre compte de l’impact de l’importation de la viande de volaille sur la santé, une enquête sur la qualité des produits en question a été commandée auprès de l’Institut Pasteur de Yaoundé. Une autre enquête menée auprès des petits producteurs locaux, ceux qui sont les plus pauvres ou les plus vulnérables, a permis de prendre la mesure de la longueur de vie et des difficultés de leurs entreprises. Des récits de vie ont été collectés et ont permis de mettre du vécu humain sur les conclusions tirées de nombreuses données statistiques froides.\nLe rapport qui suit rend compte des résultats des investigations menées. Y sont abordés tout à tour :\n- le contexte de l’importation de la viande de volaille au Cameroun ;\n- ses acteurs locaux et extérieurs ;\n- les effets et méfaits multiples et variés de cette importation ;\n- ses perspectives ;\n- ses alternatives.\nPour éviter d’alourdir la lecture du texte, des résultats plus détaillés de divers traitements appliqués aux multiples données exploitées ont été consignées en annexe. Ils permettront aux uns et aux autres de se faire leur propre opinion.\nPhoto1 : L’aviculture camerounaise, une activité sinistrée\nI.1 - LE CONTEXTE CAMEROUNAIS\nPour bien situer le lecteur du rapport quant à l’environnement dans lequel se déroule l’importation de volaille congelé au Cameroun, une présentation de son contexte local et global s’est imposée. Au niveau local, le Cameroun est un pays de 475 440 Km² situé au fond du Golfe de Guinée. Entre les 2 ème et 13 ème degrés de latitude nord et les 9 ème et 16 ème degrés de longitude Est. Ce pays divisé en dix provinces étale, du sud au nord pratiquement, toute la gamme des milieux écologiques tropicaux. On y passe de la forêt équatoriale humide de la côte atlantique à la steppe soudano-sahélienne des abords du Lac Tchad, en passant par diverses variétés de savanes plus ou moins arborées et des tonalités d’altitude. En 1987, près de 21 077 seulement des 30 000 Km² de superficie cultivable du territoire sont effectivement cultivée par une population démographiquement très dynamique. 42,1% du Cameroun est couvert par des forêts plus ou moins dégradées et 36,8% par l’élevage notamment de ruminants.\nDe 4 907 000 habitants en 1961 (ONU, 1961), la population camerounaise avoisine aujourd’hui 15 000 000 d’habitants. Grâce à une croissance démographique au taux annuel constamment supérieure à 2,50%, la densité du pays est passée de 16,5 en 1976 à 22,6 en 1987, puis environ 31 habitants/Km² en 2000. Cette densification continue mais encore relativement faible est demeurée une constante grâce à un taux brut de natalité resté supérieur\nà 41 pour 1000 entre 1976 et 1987 tandis que le taux brut de mortalité, dans la même période, passait de 20,4 à 13,7 pour 1000.\nAvec une espérance de vie passant de 44,4 à 53,4 ans entre 1976 et 1987, avec plus du 1/5 de la population constituée de femmes en âge de procréer et se mariant en moyenne avant 21 ans, la population camerounaise est remarquablement jeune. En 1987, les moins de 15 ans en représentaient 46,4% contre 43,4 % en 1976. Par ailleurs, la moitié des Camerounais se retrouve dans les villes dont environ 1,5 millions à Yaoundé la capitale politique et au moins autant à Douala la métropole économique. Cette situation est le résultat d’une urbanisation rapide marquée tant par la multiplication des centres urbains que par l’augmentation des populations des villes existantes.\nEn effet, de 18% en 1967, le taux d’urbanisation atteint 50,1% en 2000. Cette évolution s’opère en même temps qu’une remarquable alphabétisation, la poursuite des études étant l’un des motifs principaux du départ des jeunes des campagnes vers les villes. De 47,4% en 1978, on est passé à 59,5% de personnes alphabétisées en 1987. Dans le même laps de temps, le taux de scolarité des « 6-11 ans » passait de 67,5 à 73,1%. En dehors d’une intercompréhension linguistique qu’elle facilite, l’alphabétisation dans les deux langues officielles du Cameroun que sont le français et l’anglais ouvre des perspectives modernes d’apprentissage et de formation.\nLe dynamisme démographique contraste cependant quelque peu avec l’évolution sur le\nplan de l’activité économique. En effet, le taux brut d’activité passe de 39,9 à 36,8% de 1976\nà 1987. Chez les hommes il est relativement plus important que chez les femmes : 49 à 43,8%\nen 1976 et 1987 chez les premiers contre 31,2 et 30,1% chez les dernières. Au total, le rapport de dépendance est allé croissant ces dernières années, passant de 89 à 99% entre 1976 et 1987. La population active qui doit prendre en charge le reste de la société est d’abord agricole. Elle s’adonne à la culture des vivres et des produits dits « de rente » qui ont\nlongtemps avant le pétrole, servi de locomotive de l’activité économique nationale : cacao, café, coton, riz, etc.\nSuite à la dévaluation de 1994 et à l’application des PAS sans CAAS dès la fin des années 80, le pouvoir d’achat des Camerounais s’est réduit pratiquement au tiers de sa valeur du début des année 80 (cf figure 1).\nFigure 1 : Evolution du PNB, des exportations et du service de la dette du Cameroun de 1970 à 1995\nm illions de $)\net services (en\nPN B /habitants (en m illions de $)\nPloyant dans le même laps de temps sous le fardeau de la dette, l’Etat asphyxié atténuait et même cessait un bon nombre de ses interventions régulatrices. Il s’en est suivi dramatiquement une compression relative des dépenses publiques répercutée au niveau des ménages par une compression des dépenses parmi lesquelles, tragiquement, celles dépenses alimentaires.\nPour les ménages pauvres, ceux situés en dessous de 40% des plus bas revenus de la distribution nationale du profil des revenus et ne disposant annuellement que de moins de 78 000 F Cfa de dépenses de consommation aux prix de 1983/1984, Une étude sur le profil de pauvreté mentionne explicitement : « En terme de consommation par tête, et par rapport aux ménages non pauvres, les pauvres ont dépensé quatre fois moins pour l’alimentation, et les extrêmement pauvres cinq fois moins. […] Les ménages d’au moins six personnes sont proportionnellement deux fois plus nombreux parmi les pauvres (ou les extrêmement pauvres) que parmi les non pauvres. Ensuite, 24% de la population des ménages non pauvres sont dans le groupe d’âge 6-15 ans contre 33% pour les ménages pauvres ou extrêmement pauvres » (A. Ngassam et F. Roubaud, 1994).\nDéjà confinés pour la plupart à l’univers rural, ce sont pourtant ces plus vulnérables qui, même en ville, vont se rabattre sur toutes les activités agricoles ou d’élevage, nouvelles ou non, susceptibles de leur procurer les revenus indispensables à leur survie et la réussite\nsociale de leur progéniture. De même vont-ils déployer des modes d’ajustement essentiellement piloté par leur insuffisance de moyens (cf tableau 1).\nTableau 1 : Principaux modes d’ajustement de la baisse de la consommation par type de ménages (en % des ménages dont la consommation a baissé)\nTYPE DE MENAGES\n1- On achète une quantité plus petite des mêmes produits, sans changer de lieu d’achat\n2- On achète la même quantité, mais on va ailleurs, où c’est moins cher\n3- On choisit avec plus de soins les produits qu’on achète\n4- On a moins d’invités à la maison\n5- On reçoit village\n6- On reçoit plus de don de la famille hors du village\nD’après A. Ngassam et F. Roubaud, sources :ECM93 et calculs propres des auteurs\n« Acheter moins cher ailleurs » est le mode d’ajustement majeur de toutes les catégories. Ce qui signifie aussi qu’on accepte, en contre-partie, de sacrifier la qualité à la quantité. Ce qui, nous le verrons plus loin, ne va pas sans conséquences plus ou moins dramatiques. La sous-nutrition des enfants et des pauvres en particulier n’en est pas une des moindres (A. Ngassam et F. Roubaud, 1994). Aussi, pour les ménages les plus pauvres, choisir avec plus de soins les produits qu’on achète finit-il plutôt par se confondre avec « chercher aussi longtemps que possible le produit financièrement le moins cher sur le marché » même s’il est de mauvaise qualité, en revanche, les « autres » modes comportent une bonne part de recours à plus d’engagement dans l’agriculture ou l’élevage d’auto- approvisionnement.\nDéjà, plus de 2/3 de la population active camerounaise vit du travail de la terre ou de l’élevage. Avec une contribution de l’ordre de plus de 4/5 de cette population, les femmes et les ménages ruraux pauvres sont encore plus concernés que les hommes. Il s’agit surtout d’une agriculture et d’un élevage de subsistance orientés d’abord vers l’autosatisfaction des besoins alimentaires des ménages. Toutefois, avec l’urbanisation croissante, une agriculture et un élevage spéculatifs ont vu le jour. Souvent obtenue dans le cadre de petites et moyenne exploitations artisanales, leur production est essentiellement orientée vers les consommateurs urbains du marché intérieur national. Pourtant, la mondialisation place cette agriculture ou cet élevage spéculatif directement en face d’un marché international ou l’évolution des cours de la viande présente des caractéristiques particulières.\nEn effet, depuis une vingtaine d’années, on enregistre une stagnation des échanges internationaux et une désorganisation des marchés liée au ralentissement de l’expansion économique mondiale et aux maladies animales qui ont sévie dans les principaux marchés (cf. Tableau 2)\nTableau 2 : Cours internationaux de la viande\nIndice FAO des Cours internationaux de la viande\nSource : perspectives n° 1, Février 2002\nEn 1993 par exemple, la catastrophe soviétique de Tchernobyl a fait planer sur les côtes africaines la menace de circulation de cargaisons de laits et de viandes irradiées. En 1996, c’est l’encéphalopathie spongiforme bovine (maladie de la vache folle) qui contraint les gouvernements africains à décider de l’arrêt de l’importation de pareils produits. Cette interdiction sera rappelée et renforcée en 1999, suite à l’affaire des poulets à la dioxine. Déjà quelques années auparavant, l’utilisation des antibiotiques pour accélérer la croissance des animaux avait provoqué l’affaire des vaches aux hormones. Aujourd’hui, les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) défraient la chronique. Demain, le clonage et les manipulations génétiques que les bios industriels veulent exploiter pour produire des animaux strictement standardisés font planer un doute sur la qualité des aliments carnés.\nParmi les cours moyens internationaux de la viandes de ces dernières années, ceux de la viande de poulet, tout en décroissant comme les autres cours, restent toujours les plus faibles, donc potentiellement les plus accessibles aux plus démunis (cf tableau 3). Dans la production mondiale, la viande de volaille reste depuis plusieurs années la deuxième source d’aliment carné tant dans les pays développés que dans les pays en développement. La part de la viande de volaille s’est même élargie grâce à une forte demande et une stabilité des prix des intrants pour les agriculteurs dans beaucoup de pays.\n«Dans la plupart des régions, la production a progressé dans tout le secteur avicole, et dans les pays en développement, elle a cru de 3%. La consommation par habitant a très légèrement augmenté à l’échelle mondiale : de 11,2 kg, elle s’est établi peu à peu à 11,3kg. Elle a enregistré une faible expansion dans les pays en développement ou elle a atteint 7,7kg par personne [par an] en 2001, tandis que dans la CE – région qui ne représente que 13% de la consommation mondiale mais à laquelle on doit 30% de l’essor de la consommation enregistrée en 2001 – cette évolution en faveur de la viande de volaille a entraîné dans les pays développés une hausse moyenne de la consommation par habitant qui est passé de 24,1kg à 24,8kg [par an].\n1 Poulet en morceaux, valeur unitaire exportation E-U\n2 viande de porc congelés, valeur unitaire exportation E-U\n3 Viande de vache transformée, Australie, prix caf E-U\n4 agneau congelé, carcasse entière, Nouvelle Zélande, prix de gros Londres.\n5 Janvier – Novembre.\n6 Janvier – Novembre.\nPhoto 2 : Un camion apparamment « frigorifique »\nLes préférences de consommation de la viande de volaille ont été à l’origine, en 2001, d’une expansion de 4% des échanges internationaux qui ont atteint 7,6 millions de tonnes dans ce secteur, en élargissant ainsi à 44% la part des produits avicoles dans le commerce mondial de la viande ». 7\nTableau 3 : Production mondiale de Viande\n(………… millions de tonnes ……… )\n7 Perspectives de l’alimentation N° 1 Février 2002 page 28.\nUne reprise de la production et de la consommation de viande était attendue en 2002 pour une offre devant progresser de 2% (cf. tableau 4).\nTableau 4 : Exportation mondiale de viande 8\nSelon les prévisions également, le commerce international de la viande de volaille devrait augmenter de 3% soit beaucoup plus lentement, puisque entre 1995 et 2000 la moyenne annuelle était de 8%. Qu’en est-il de la production de la viande de volaille au Cameroun ?\n8 Perspectives de l’alimentation N° 1 Février 2002\nI.2 - LA VIANDE DE VOLAILLE DANS L’ALIMENTATION AU CAMEROUN\nElément essentiel de la contribution des volailles à l’alimentation carnée,la viande de poulet occupe le 2 ème rang en fournissant 2,2kg /habitant/an (cf. tableau 5), soit 17% de l’ensemble des 13,07kg de la consommation annuelle de viande par personne.\nTableau 5. : Contribution en viande des différents types de bétail (kg/hab/an)\nViandes de mouton et chèvres\nSources : TELEU NGANDEU Emil : Analyse des filières de l’élevage et des pêches Novembre 2002.\nD’une façon générale, la consommation de la viande de volaille, en occurrence du poulet, au Cameroun s’est hissée et s’est maintenue au dessus d’un kilogramme par habitant par an dès le début des années 80 (cf. tableau 6). Son passage à 2,2kg douze ans après montre à quel point la consommation locale de viande de volaille, à l’instar de ce qui se passe au niveau mondial a connu un accroissement plutôt fulgurant en passant du simple au double.\nTableau 6 : Evolution de l’aviculture et de la consommation de viande de volaille au Cameroun dans les années 80\nConsommation per capita (en Kg)\nD’après le MINEPIA\nCette évolution n’est pas couverte uniquement par la production locale. En effet, le taux de couverture de la consommation nationale par la production locale a souvent varié au gré des époques. Sensiblement égal à au début et à la fin des années 80, elle a connu une baisse jusqu’à 40% vers la fin de cette décennie (cf. figure 2).\nFigure 2 : Taux de couverture nationale de la consommation des viandes de poulet.\nTaux de couverture nationale de la consommation (%)\nconsom m ation\nD’une manière générale, le volume des importations s’est accru. En 20 ans, celles-ci semblent s’être imposées dans le marché local qui, comme nous le verrons plus loin s’avère aujourd’hui relativement mal protégé. De quelques 200 tonnes au début des années 80, les importations de volailles crèvent aujourd’hui le plafond des 15000 tonnes (cf. Tableau 7)\nTableau 7 : Importation de volailles au Cameroun\nImportations de poulets en milliers de tonnes\nSources : Rapports annuels MINEPIA (1979-19888) ; Port de Douala (1993-2002) ; Douanes (2003)\nDeux phases se dégagent néanmoins dans le cycle d’importation de cette viande de volaille ; entièrement situé dans les années 80, la première vague des importations aura été stoppée net par des mesures draconiennes de restriction. Elle aboutit à une réduction des importations aux seules viandes de dindes, d’oies et de pintade au début des années 90 (cf. figure 3)\nFigure 3 : 1993 à 2003 : Passage le l’importation de la viande du canard, de l’oies et de la pintades non produits localement à l’importation de la viande du coq et de la poule pourtant productible localement\n’O IES O U\nPIN TA D ES\nE C O Q S ET\nPO U LES\nIN D O N S ET\nIN D ES\nO LA ILLE\nFO IES D E\nO LA ILLES\nSources : Données des services de la mécanographie du port de Douala\nLa deuxième phase qui démarre au milieu des années 90 n’a pas cessé depuis lors de déverser d’année en année au Cameroun, toujours plus de centaines de tonne de viande de volaille congelée. Pourtant, depuis 1999 une interdiction d’importer de la viande a cours, visiblement sans effet probant. Quels sont alors les acteurs de cette dynamique apparemment irrésistible ?\nII – DES ACTEURS CAMEROUNAIS ET EXTERIEURS\nComme dans toute opération d’importation, les acteurs de l’inondation du marché camerounais par la volaille importée se retrouvent à la fois à l’intérieur et à l’extérieur du pays.\n2.1 – LES IMPORTATEURS\nDisparité et instabilité marquent l’univers de l’importation de viandes de volailles au Cameroun. Grâce au traitement des données issues des services mécanographiques des ports, des services des douanes et des divers rapports du MINEPIA, les importateurs des poulets congelés au Cameroun ont été identifiées (cf. Annexe N° 1).\nQuatre vingt deux entreprises ont importé au total 55247658 kg de volaille congelée au Cameroun de juillet 1993 à décembre 2002. Parmi celles-ci, les dix premiers importateurs ont tous introduits chacun plus de 1500 tonnes de volaille congelée (cf. tableau 8), soit au total 39943903 kg représentant plus de 72% des importations.\nTableau 8 : Dix premiers importateurs de volaille congelée au Cameroun de 1993 à 2002\n% du poidx total des importations\nSOM'S TRADING LIMITED (STL)\nPOISSONNERIE MENENGUE SA\nSTE BAKO SARL\nPOISSONERIE D ETOUG EBE\nPERSEVERANCE GLOBE TROTTE\nSTE CAMEROUN FISHING COMPANY SA\nSTE PERSEVERANCE GLOBE TROTTER SARL\nSource : service mécanographique du port de Douala\nLes plus grands importateurs ne sont pas les plus anciens. En effet, aucune des premières entreprises importatrices enregistrées en 1993 ne figure parmi les dix premières ci- dessus (cf. tableau 9).\nTableau 9 : Les premiers importateurs de volaille congelée en 1993 et ceux actifs en 2003\nImportateurs en 1993\nImportateurs en 2002\nGROUPE AUVANT SARL / AUDACE DE LA VA\nSTE SATRA SARL\nSTE GENERALE DE TRANSIT\nTCHOUKEU KAMGANG LEOCADIE\nSTE CAT CAMEROUN\nSTE BUCATRANS SARL\nSTE D'APPROV & DE TRANSIT\nGULF FISCHERIES SA\nGPT DES INDUST AGRO-ALT\nSTE ANONYME DES POIS POP\nBOUCHERIES & CHARCUTERIE DU LITTORAL\nSTE DE DISTRIB ALIMENTAIR\nSTE CAPIC SA\nDeux constats : les quantités importées en 1993 étaient bien modestes ; une mortalité très forte affecte les entreprises importatrices. En effet, de plus de 24 entreprises engagées dans l’importation de la viande de volaille de 1993 à 1996, une seule, la SOM’S TRAIDING LIMITED, est restée active tout le temps depuis sa première intervention sur le marché (cf. annexe …). Pourtant, on note un nombre toujours important de nouveau venus se lançant dans l’activité alors que dans le même temps, presque autant d’autres quittent la scène (cf. tableau\nTableau 10 : Turbulence des entreprises importatrices de viande de volaille congelée de 1993 à 2002\nSource : données des services mécanographiques du port de Douala\nA partir de 1998 le nombre d’opérateurs s’accroît considérablement. La plupart des leaders actuels du commerce du poulet congelé au Cameroun sont de cette génération intermédiaire : CONGELCAM, POISSONNERIE MENENGUE SA, etc. Seul SOM'S TRADING LIMITED (STL) fait office de doyen. Le tableau d’espérance de vie de ces entreprises est de ce point de vu édifiant (cf. annexe …).\nLa constance et même l’intensification de l’importation dans le temps telles que révélée par la courbe totale des importations découle finalement de l’activité d’une multitudes d’intervenants de plusieurs générations dont les périodes de vie se juxtaposent (cf. figure 4).\nFigure 4 : Périodes d’intervention variées de quelques importateurs principaux de poulets au Cameroun\nSTE ETS ARMAN SARL\nBien que souvent de courte durée, la contribution des nouveaux venus aux quantités importées n’est pas négligeable. Elle est même restée forte au moment où les interdictions auraient dû les dissuader de se lancer (cf. figure 5 et annexe …).\nFigure 5 : Contribution des nouveaux venus aux importations de viandes de volailles\nAu-delà des plus grosses entreprises anciennes et nouvelles, on observe des importateurs occasionnels et ponctuels qui après une commande leur permettant de répondre à un marché ou à une sollicitation unique tirent leur révérence sans crier gare. Qu’en est-il du monde de leurs fournisseurs avec qui ils sont en étroite collaboration ?\n2.1.1 - Quelques têtes de file locaux\nLes statistiques utilisées ici sont celles des services de la mécanographie du port de Douala pour la période allant de 1992 à 2002. Sauf autre précision, les quantités sont exprimées en kilogrammes.\nLe réseau de transport de CONGELCAM, que nous avons déjà décrit, est le plus\nimportant. Il a permis l’acheminement vers le Cameroun de quelques 12899.87 tonnes lors de cette dernière décennie. CONGELCAM traite principalement avec les 6 transitaires suivants classés par ordre d’importance :\nPar ordre d’importance, les 7 transporteurs de CONGELCAM sont les suivants:\nBAKO est un importateur dont le réseau de transport est le plus important et les quantités transportées sont de 2925.71 tonnes ; il traite avec les3 transitaires suivants classés par ordre d’importance :\nPar ordre d’importance, les 4 transporteurs de BAKO sont les suivants :\nSOCAMEF est un importateur dont le réseau de transport est assez important et les\nquantités transportées sont de 2732.01 tonnes ; il traite avec les 4 transitaires suivants classés par ordre d’importance :\nPar ordre d’importance, les 4 transporteurs de SOCAMEF sont les suivants:\nPERSEVERANCE est un importateur dont le réseau de transport est important et les quantités transportées sont de 2702,32 tonnes ; il traite avec les 6 transitaires suivants classés par ordre d’importance :\nPar ordre d’importance, les 6 transporteurs de PERSEVERANCE sont les suivants:\nLe réseau de transport de la POISSONNERIE MENEGUE n’est pas négligeable et les\nil traite avec 3 transitaires classés par ordre\nquantités transportées sont de 2680.67 tonnes ; d’importance :\nLes 7 transporteurs de CONGELCAM (regroupés en 4 ) sont, par ordre d’importance, les suivants:\nLe réseau de transport de GIAC n’est pas négligeable et les quantités transportées sont de 1385.54 tonnes ; il traite avec 5 transitaires classés par ordre d’importance :\nLes 5 transporteurs de GIAC sont, par ordre d’importance, les suivants:\n- 625.36 kg\n2.1.1.7 - FISHCO\nLe réseau de transport de FISHCO n’est pas négligeable et les quantités transportées\nsont de 1288.09 tonnes ; il traite avec 6 transitaires classés par ordre d’importance :\nLes 5 transporteurs de FISHCO sont, par ordre d’importance, les suivants:\n2.1.1.8 POISSONNERIE EKOUNOU\nLe réseau de transport de POISSONNERIE EKOUNOU n’est pas négligeable et les quantités transportées sont de 1042.34 tonnes ; il traite avec 4 transitaires classés par ordre d’importance :\nLes 4 transporteurs de POISSONNERIE EKOUNOU sont, par ordre d’importance, les suivants:\n2.2 – LES FOURNISSEURS ETRANGERS DE VIANDE DE VOLAILLE AU CAMEROUN.\nGrâce aux données des services mécanographiques des Douanes du Littoral, les fournisseurs du Cameroun en poulet congelé et autres viandes de volailles de 1996 à 2003 ont pu être identifiés, classés (cf. tableau 11).\nTableau 11 : Les pays fournisseurs du Cameroun en volaille importée\nQuantité totale en Kg\n% du total des quantités importées au Cameroun de 1993 à 2002\nPAYS NON INDIQUE\nSources : service mécanographique du service des douanes du littoral\nPremière origine, la Hollande qui a fourni près de 30% des importations. Elle est suivie par la Belgique (19%) et la France (16%). Ces trois premières origines représentent 65% de l’ensemble des importations.\n2.2.2 - Les entreprises exportatrices\nA partir des16 pays ci-dessus, 69 fournisseurs de tout calibre opèrent (cf. tableau 12).\nTableau 12 : Les dix premiers fournisseurs de viande de volaille importée au Cameroun de 1993 à\nExportations totales en Kg\n% du total des importations de 1993 à 2002\nM . VOOGD\nA eux seuls, les dix premiers fournisseurs totalisent 46663423kg, soit environs 69% des quantités importées au Cameroun de 1993 à 2002. Comme chez les importateurs, les fournisseurs connaissent également une turbulence considérable. Toutefois, BRITTANIA, le premier des fournisseurs est aussi parmi les plus anciens.\nLes pays à partir desquels ses fournisseurs expédient leurs livraisons peuvent varier de façon notoire même pour un même fournisseur (cf. annexe …). Des réseaux de pays émergent néanmoins entre certains groupes de fournisseurs et certains groupes d’importateurs.\nContrastant relativement avec le cas de BRITTANIA, il y a le réseau de STORTEBOOM. Exportant essentiellement de Hollande et de France, STORTEBOOM sert un groupe de 14 importateurs parmi lesquels de très gros comme CONGELCAM, POISSONNERIE MENENGUE, SOM’S TRADING LIMITED etc. Bien que moindre, les quantités en jeu sont importantes : 1 865 780 Kg pour une valeur déclarée de 1 037 742 306 F Cfa. Les commandes se concentrent relativement sur les dernières années, indiquant qu’il s’agit d’un des contributeurs principaux à la massivité de l’importation des volailles congelées au Cameroun.\n2.2.3 – Quelques réseaux majeurs de fournisseurs\nLe réseau de BRITTANIA est l’un des plus importants. Gros fournisseurs par excellence, BRITTANIA dessert près de 26 importateurs camerounais à partir de 11 pays ou origines déclarées : la France, l’Italie, la Belgique, la Hollande, l’Australie, l’Irlande, le Brésil, l’Espagne, la Grande Bretagne et, origine composite, l’Union européenne (cf. tableau\nTableau 13 : Le réseau d’un fournisseur majeur du marché camerounais en viande de volaille importée entre 1992 et 2003 : BRITTANIA\nQUANTITE EN Kg\nVALEURS EN F. Cfa\nTotal BOUCHERIE & CHARCUTERIE\nTotal BOUCHERIE DU LITTORAL\nCAMEROON FISHING CO\nTotal CAMEROON FISHING CO\nETS ARMAN SARL\nTotal ETS ARMAN SARL\nTotal ETS GENERAL\nTotal ETS LA REFERENCE\nETS MOUNANJOU JEAN\nTotal ETS MOUNANJOU JEAN\nTotal ETS PESCADO\nTotal ETS THALASSA\nETS WANDJI PHILIPE


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Stéphan Bourcieu (BSB): «85 % des diplômés du bachelor poursuivent en master» - Le Figaro Etudiant\nPar Rozenn Gourvennec • Publié le 02/02/2021 à 12:40 • Mis à jour le 02/02/2021 à 15:58\nBurgundy School of Business propose un bachelor ainsi que des masters spécialisés. Crédits photo: BSB\nStéphan Bourcieu conseille les étudiants sur l’admission en bachelor à la Burgundy Scool of Business de Dijon et de Lyon.\nBurgundy School of Business est une grande école de management basée à Dijon et à Lyon, formant au niveau bachelor, master, master spécialisé et master of science. Elle est doublement accréditée EQUIS et AACSB, qui sont les deux grandes accréditations internationales.\nLE FIGARO - Quelles sont les particularités de l’école?\nStéphan BOURCIEU- Elle possède une forte dimension internationale puisque tous les cursus sont réalisés en français ou en anglais, aussi bien dans le bachelor que dans les autres programmes. L’école possède également un niveau d’exigence académique élevé, symbolisé par les deux accréditations internationales et par le visa sur le Bachelor et le grade de master sur le Master Grande École. Les cursus sont professionnalisants avec un lien fort avec l’entreprise et de l’alternance. Enfin, l’accompagnement des étudiants est important dans la pédagogie: tous les cours se passent en petits groupes et sont basés sur le doing & learning, l’action par les étudiants. En dehors de la classe, ils ont accès au dispositif career booster pour les accompagner dans la construction de leur projet professionnel et à un département d’accompagnement personnel.\n» LIRE AUSSI - BSB dans le banc d’essai des bachelors du Figaro\n«Pendant l’entretien, nous vérifions le niveau d’anglais, leur capacité à interagir, à communiquer, à écouter, à faire passer leurs convictions»Stéphan Bourcieu\nQu’en attendent les étudiants?\nEnviron 95% des étudiants en Bachelor viennent de bacs généraux et vont découvrir le champ du management des entreprises, du commerce, de la gestion. Ils recherchent donc un socle académique solide et une très forte exposition internationale, ce que nous proposons à travers les cursus en anglais, la forte proportion d’étudiants étrangers, un semestre d’obligatoire d’études à l’international, un séminaire de langue d’un mois en Irlande ou au Canada et 50 % de professeurs internationaux. Ils attendent également un lien avec le monde de l’entreprise, qui passe par des stages, de l’alternance, des intervenants professionnels. Enfin, 85 % de nos élèves poursuivent leurs études en Master. La formation doit donc à la fois les préparer à rejoindre le monde de l’entreprise et à être sélectionnés dans les Masters Grande École.\nQuels conseils pourriez-vous donner aux étudiants qui souhaitent y être admis?\nIl faut qu’ils se renseignent bien, d’autant plus en cette année particulière où les salons se font en distantiel. Ils doivent rejoindre une école qui a des diplômes d’État. Le diplôme doit être visé. Il ne faut pas hésiter à poser beaucoup de questions aux écoles, à rencontrer les étudiants, même virtuellement. À BSB, nous recrutons sur dossier et entretien. Nous regardons les notes en anglais, en français et dans les autres matières en général, ainsi que les appréciations des professeurs, surtout sur la cohérence de projet. Pendant l’entretien, nous vérifions le niveau d’anglais, leur capacité à interagir, à communiquer, à écouter, à faire passer leurs convictions.\nQuel accompagnement proposez-vous aux étudiants de première année?\nAu cours du premier mois, on leur explique ce qui les attend, comment va se passer leur cursus. Ils participent à des séminaires, à des business games et des serious games pour favoriser la cohésion de groupe. Enfin, les professeurs et la direction du programme les accompagnent de façon spécifique tout au long de l’année.


Des résultats incroyables et une facilité d'emploi déconcertante\nFace à n'importe quelle difficulté de l'existence, il existe un Etre de Lumière prêt à vous aider, à vous secourir. Éric Dac, après l'énorme succès de ses deux précédents ouvrages, Vérité ! et Frères de Lumière, revient vers nous avec un livre plus que jamais PRATIQUE pour accéder à la LUMIERE DIVINE.\nUn livre utile, quelles que soient vos connaissances actuelles, vos origines ou vos croyances. La possibilité d'accéder au bien-être matériel tout en restant dans une authentique voie spirituelle. Quelques minutes par jour seulement pour rayer définitivement de votre vocabulaire le mot «impossible». Un ouvrage susceptible de remettre en route bien des âmes en peine.\nRéf:....LAB076 - Prix: 35,00 €


Publié par Stéphanie Marius le 25 juil. 2017 | Mis à jour le 27 juil. 2017 à 10:17\nLa plateforme de réservation en ligne de restaurants La Fourchette réunira 250 restaurateurs et une quarantaine d'experts le 2 octobre prochain à l'Élysée Biarritz (Paris) pour une série de conférences liées aux enjeux de la restauration.\nPlace des femmes, nouvelles tendances, digitalisation... La journée de conférences The Table Talk, organisée par La Fourchette, a pour vocation d'apporter des réponses aux acteurs de la restauration, un secteur en pleine évolution. Une quarantaine d'experts témoigneront de leur expérience, sur les thèmes suivants:\n- Les influenceurs: nouveaux meilleurs amis des restaurateurs?\n- Le restaurant du futur: quelles sont les nouvelles tendances de la restauration?\n- Recruter une équipe de choc: comment optimiser son recrutement?\n- No show business: comment bien gérer ses réservations et faire face au no show (clients qui réservent mais ne se présentent pas à la date dite)?\n- Livraison: quels enjeux pour les restaurateurs?\n- Les talents féminins dans la restauration: quelle vision de ce milieu?\n- Une réputation à faire et à défaire: comment construire et maintenir sa réputation?\n- La guerre des étoiles: tout mettre en oeuvre pour atteindre le graal?\n- La recette du succès: retour sur une success story française.\nTrois ou quatre experts viendront débattre sur scène de chaque thématique durant une trentaine de minutes. À noter, parmi les experts, la présence de Stéphanie le Quellec (chef du restaurant La Scène), Yves Camdeborde, Pascal Barbot (chef du restaurant l'Astrance) ainsi que celle de plusieurs blogueurs et consultants en médias sociaux.\nInscriptions sur le site Theforkmanager.com.


Archives : Octobre 2012 - ♫ ☆ Les ateliers de Patricia Scrap45 ♫ ☆\nVisiteurs depuis le 11/07/2012 : 17862\nAgenda : stage Samedi 27/10/2012\nPar Patricia Scrap45 dans Scrapbooking le 28 Octobre 2012 à 09:35\nProchain stage scrapbooking le Samedi 10/11/2012\nLe cours d'art floral du mardi 23 Octobre 2012 : Partie II\nPar Patricia Scrap45 dans Art floral le 24 Octobre 2012 à 07:59\nPlantez des fleurs en cercle, tout autour de la mousse verte qui est elle-même maintenant par le glaïeul que vous aurez planté dans la mousse verte. Ne pas centrer la mousse verte mais la positionner sur un côté de la mousse orange.\nPuis, plantez du feuillage de chaque côté de la présentation.\nEnsuite, plantez des petits carrés de mousse verte sur des pics en bois que vous aurez planté sur la mousse verte (6 piques). Découpez les piques à des grandeurs différentes.Vous aurez planté du feuillage avant sur la mousse orange.\nCours d'art floral hier, mardi 23 Octobre 2012 : Partie I\nPar Patricia Scrap45 dans Art floral le 24 Octobre 2012 à 07:47\nHier, j'ai eu mon cours d'art floral...\nPetit résumé du cours en photos\nCommencer par découper la mousse un peu plus haute que le vase (entre 4 et 5 cms de hauteur).\nPuis, imbibez la mousse d'eau (attention, petit rappel, ne pas toucher à la mousse dans l'eau ; la laisser s'imprégner de l'eau sans l'aider manuellement).\n2 mousses à mouiller : une orange pour la base de la création et une petite ronde verte pomme.\nPrendre un glaïeul et couper le haut du glaïeul manuellement :\nc'est pour aider la plante à mieux fleurir (le haut de la plante pompe de l'énergie à la plante. En retirant le bout, vous permettrez à la floraison de durer plus longtemps).