Le médicament de plus en plus cher - Entraide Fibromyalgie Ouest (E.F.O.35)\nPublié le 17 mai 2010 par Entraide Fibromyalgie Ouest\n«C'est la technique de la grenouille dans la casserole d'eau. » Marc Paris, responsable national de la communication du Ciss (Collectif interassociatif sur la santé) explique pourquoi les 33 associations qui le composent se représentent ainsi la politique menée actuellement par le gouvernement en matière de santé. « Si on plonge une grenouille dans une casserole d'eau bouillante, elle s'en aperçoit et saute. Mais si on la met dans l'eau froide et que l'on augmente régulièrement la température, on espère qu'elle ne va pas s'en apercevoir. Et qu'elle va se laisser cuire », commente Marc Paris, comme le plus grand nombre des assurés sociaux auxquels on retire petit à petit toujours un peu plus de couverture solidaire en matière de santé.\n« Nous risquons de nous réveiller dans dix ans », fustige Christian Saout, président du collectif, « avec une assurance-maladie qui ne remboursera plus que 50 % de la dépense de santé au lieu de 75 %. Nos concitoyens, des moins fortunés à ceux disposant de revenus moyens, seront alors livrés aux assurances privées qu'ils seront bien en peine de s'offrir. »\nLa facture santé est de plus en plus élevée pour les Français. Son coût a bondi de 40 à 50 % depuis 2001. Selon une étude du cabinet de conseil Jalma, les frais incluant l'addition des cotisations à une complémentaire santé et du reste à charge (une fois tous les remboursements effectués) représentent en moyenne 5,4 % du revenu disponible des ménages. D'après Jalma, l'augmentation touche tous les assurés sociaux : + 68 % pour les jeunes de 25 ans, + 63 % pour un couple de 30 ans, + 49 % pour une famille de 40 ans, + 62 % pour un couple de 55 ans, + 55 % pour un couple de 65 ans.\nEt le président de ce cabinet conseil projette une analyse guère optimiste : « Vu le déficit actuel, il faut s'attendre à de nouvelles hausses du coût de la santé aussi fortes voire plus d'ici à 2015. » Cette hausse continuelle ne met pas à mal que le portefeuille des assurés sociaux. Elle ébranle aussi le pacte de solidarité sur lequel est assis le fonctionnement de l'assurance-maladie depuis 1945.\nL'aspect le plus visible reste les déremboursements ou la baisse des taux de remboursement des médicaments. En avril dernier, les pouvoirs publics annonçaient une nouvelle liste de 170 médicaments dont le taux de remboursement allait passer de 35 à 15 %. Parmi eux, des vasodilatateurs, des produits contre les brûlures et l'herpès, des anti-inflammatoires, des compléments en magnésium.\nDepuis plus de sept ans, les vagues de déremboursement ou de baisse du taux de remboursement se sont succédé : 82 en 2003, 156 en 2006, 41 en 2008, 170 cette année. Au total, près de 500. Sur 9 500 médicaments commercialisés. La décision appartient au ministère de la Santé, mais la plupart du temps il suit l'avis de la commission de la transparence de la HAS (Haute Autorité de santé) dont les 10 membres sont nommés directement ou indirectement par le pouvoir en place. « Malgré une suspicion permanente, martèle Gilles Bouvenot, son président, nous sommes indépendants. »\nCe sont donc ces 10 membres qui prennent en compte trois critères - gravité de la maladie, performance du médicament et intérêt pour la santé publique - et décident quel est le taux du service médical rendu (SMR) : faible (remboursement à 15 %), modéré (35 %), important (65 %). « La question à laquelle nous répondons, explique M. Bouverot, est simple. Le médicament a-t-il suffisamment d'intérêt clinique pour être pris en charge par la solidarité nationale ? »\nL'attribution d'un niveau de SMR insuffisant implique un avis défavorable à l'inscription sur la liste des médicaments remboursables. Tous les cinq ans, la commission de la transparence réévalue le service médical rendu des médicaments mis sur le marché. Elle peut aussi intervenir en autosaisine ou sur la demande d'un industriel.\nChaque vague de déremboursement entraîne une vague de protestations. Jean-Martin Cohen Solal, directeur de la Mutualité française, dénonce l'incohérence de la mesure, d'autant que certains médicaments passés à la trappe sont remplacés par des molécules plus chères. Et que le prix des déremboursés explose : jusqu'à + 349 % depuis mars 2006.\nD'autres mesures s'ajoutent à cette augmentation du coût de la santé : dépassements d'honoraires pour les médecins libéraux du secteur 2, forfait de 1 euro par consultation médicale, hausses successives du forfait hospitalier désormais porté à 18 euros, franchises sur les médicaments et les actes chirurgicaux. Pour Didier Tabuteau, titulaire de la chaire sur la santé à Sciences Po Paris, « il y a une privatisation progressive des dépenses de soins courants. En dehors des affections graves, des affections de longue durée et des hospitalisations. »\nReste qu'il estime qu'il faut « éviter à tout prix que la Sécurité sociale se concentre sur les seuls risques lourds. Bien sûr, les risques majeurs doivent être parfaitement pris en charge, mais le remboursement des soins courants est le ciment du consensus sur l'assurance-maladie. Or cette assurance-maladie fondée sur la solidarité entre les bien-portants et les malades est la meilleure façon d'offrir une prise en charge le plus égalitaire possible aux personnes touchées par la maladie. »\nC'est aussi la seule façon, selon le Ciss, d'éviter que le filet de sécurité face à un aléa de santé ne soit détricoté. Au profit d'un filet tendu par le privé pour ne récolter que de l'argent.\nArticle collecté sur le site de :\nColloque pour la fibromyalgie\nFibromyalgie, de la douleur à la dépression...


Bébé panda jouant\nLes bébés pandas ne sont pas bien gros ; ils sont même extrêmement petits. À la naissance, ils pèsent environ 100 g. Cela représente autant qu'une tablette de chocolat ou un petit yaourt. Mis à part le kangourou, c'est le mammifère qui met bas les plus petits bébés du Monde. Après quatre semaines, la fourrure typique noire et blanche commence à apparaître sur les petits ; après 6 à 8 semaines, ils ouvrent les yeux pour la première fois. Ils restent environ deux ans aux côtés de leur mère et sont très joueurs. Leur mère aime les faire rouler ici et là avec douceur et se bagarrer gentiment avec eux.


Normandie - Emplois dans la région\nEmplois dans Normandie\nConducteur de ligne HF (H/F)\nLa Normandise, Caen, Normandie\nDans le cadre de son développement, NORMANDISE Pet Food recherche des Conducteurs de ligne HF en CDD de 7 mois avec perspectives d'embauche en CDI. Au sein d'une entreprise hyper-automatisée et à la pointe de la technologie en termes d'équipements...\nLES RIVES ST SAINT NICOLAS, Caen, Normandie\nDescription du poste : Située à moins de 12 km de la Manche, en plein coeur du remarquable patrimoine historique de la ville de Caen, la Résidence Les Rives Saint-Nicolas accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. Chaque jour,...\nKaducé Conseil, Caen, Normandie\nURO1714 CLINIQUE MÉDICO-CHIRURGICALE À TAILLE HUMAINE LOCALISÉE À PROXIMITÉ DE DEAUVILLE EN NORMANDIE RECHERCHE UN CHIRURGIEN UROLOGUE : Installation libérale secteur 1 ou 2 Clinique pluridisciplinaire dotée d’un bon niveau de plateau technique et d’un robot chirurgical Établissement détenteur des...\nDecathlon, Mondeville, Normandie\nISA Développement, Dieppe, Normandie\nIsa Intérim recrute pour l'un de ses clients, un maçon traditionnel (H/F) pour une mission d'intérim avec possibilité d'embauche après essais. Sous la responsabilité d'un chef d'équipe et/ou d'un chef de chantier, vos principales missions seront : mettre en oeuvre...\nGroupe Partnaire, Caen, Normandie\nPARTNAIRE, chercheur de talents, est en recherche pour son agence de Caen, reconnue pour sa polyvalence et son expertise. Nous recrutons un ASSISTANT COMPTABLE (H/F) pour notre client basé à Caen (14). En qualité d'ASSISTANT COMPTABLE H/F vous serez amené...\nAdéquat, Argentan, Normandie\nMission longue. Notre agence Adéquat d' Alençon/Argentan recrute des nouveaux talents sur des postes de Préparateurs de commandes H/F Vos missions : vous effectuerez de la préparation de commandes à partir de listing papier. vous utiliserez des chariots roulants pour...\nSynergie, Alençon, Normandie\nA propos de notre client Industrie Descriptif du poste Synergie ALENCON, agence d'emploi, recrute pour le compte d'un de ses clients, en MAGASINIER CARISTE caces 1.3.5 H/F sur le secteur d'Alençon. Vos missions seront le déchargement des camions a l'aide...\nETS PUBLIC NATIONAL A KOENIGSWARTER, Oissel, Normandie\nChef de service formation F/H Ref. Apec : 168558213W ETS PUBLIC NATIONAL A KOENIGSWARTER 1 CDI Oissel - 76 Publiée le 24/06/2022 Actualisée le 24/06/2022 Salaire A partir de 33 k€ brut annuel Prise de poste Dès que possible Expérience...\nASSISTANT ADV / EXPORT (H/F)\nStart People ROUEN, Maromme, Normandie\n€2,083 - €2,500 / month\nDescription du poste Principales missions : Saisie et gestion des commandes des clients. Traitement des réclamations. Suivi des expéditions/livraisons. Gestion des documents liés à l’export et document douaniers Enregistrement de facturation Poste à pourvoir rapidement pour une durée minimum de...\nISA Développement, Louviers, Normandie\nBEST Interim recrute pour l'un de ses clients situé à Louviers, un(e) vendeur(se) H/F: Missions : Relation client: Conseil client, présentation des produits. Entretien du rayon, visibilité des prix des produits. Profil: Expérience dans 1 an sur poste similaire souhaitée....\nChargé(e)e de site H/F\nHabitat 76, Déville-lès-Rouen, Normandie\nDescription de l'offre Sous l'autorité du Responsable de Pôle, vous prenez en charge un secteur de 600 logements environ et vous encadrez une équipe composée d'employé(e)s d'immeuble et de concierges. Véritable manager de terrain, vous assurez les missions suivantes :...\nCOLLABORATEUR ASSURANCES (F/H)\nRandstad Le Havre, Le Havre, Normandie\nSNEF, Le Havre, Normandie\nIntitulé : Responsable Bureau d'Etudes (H/F) Référence : 22.042.0123 Type de contrat : CDI Formation : Bac +2 Expérience : 3 - 5 ans Date de création : 2022-06-27 Secteur : Industrie Mobilité : Non Site : Le Havre Métier...\nENSEIGNANT-CHERCHEUR EN GESTION DE L’ENTREPRISE (F/H)\nUnilasalle, Déville-lès-Rouen, Normandie\nÀ Amiens, Beauvais, Rennes et Rouen, UniLaSalle, établissement d’enseignement supérieur et de recherche, propose des formations d’ingénieurs post-bac en 5 ans, une formation vétérinaire post-bac en 6 ans (à compter de septembre prochain), des bachelors ainsi que des masters dans...\nApprenti en maçonnerie (h/f)\nDLSI, Vernon, Normandie\nLe Groupe DLSI et son agence d'Evreux recrutent pour un de leurs clients, dans le cadre d'un contrat en apprentissage, un : Apprenti en maçonnerie (h/f) Monter les murs et cloisons Réaliser différents coffrages Réaliser les finitions et les enduits...\nVITALREST, Déville-lès-Rouen, Normandie\nEntreprise de restauration collective recherchons pour notre établissement de Roumare (76) un apprenti (H/F) inscrit.e en Bac Pro Cuisine Votre mission principale est la satisfaction de nos convives. Pour cela, vous avez pour missions de : - Préparer et cuisiner...\nASSISTANT/ASSISTANTE DE GESTION (H/F)\nMétropole Rouen Normandie Internal, Déville-lès-Rouen, Normandie\nOffre n°136DYGB Créée le 27/06/2022 Actualisée le 27/06/2022 76 - BOIS GUILLAUME AKTO est l'opérateur de compétences des services à forte intensité de main-d'œuvre fondés sur la valeur ajoutée humaine et le relationnel. Il accompagne 27 branches professionnelles dans leur...\nRandstad Sotteville lès Rouen, Déville-lès-Rouen, Normandie\nRandstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous ! Spécialisée dans les métiers du transport et de la conduite, votre agence Randstad...\nSaint-Gobain, Déville-lès-Rouen, Normandie\nNotre agence de Rouen Rive Droite recherche son/sa futur(e) conseiller(e) de vente showroom. En quoi cela consiste ? Dans le showroom, tu iras à la rencontre de nos clients, principalement des particuliers à la recherche de conseils à la fois...


Anémone, dernières volontés respectées, une célébrité aux obsèques\nDécédée des suites d’un cancer des poumons le 30 avril à l’âge de 68 ans, Anémone est incinérée dans l’intimité dans un crématorium de Poitiers.\nUne seule célébrité a fait le déplacement. Le magazine Ici Paris revient dans son édition du 15 mai sur les obsèques de la comédienne qui se sont déroulées dans l’intimité, selon ses dernières volontés. Seuls les membres de la famille et une trentaine d’amis triés sur le volet ont fait le déplacement dans cette région où elle s’était retirée.\nUne courte cérémonie a été « organisée jeudi après-midi au crématorium de Poitiers ».\nEt une seule célébrité a fait le déplacement, son amie, la réalisatrice Tonie Marshall pour « qui Anémone, qui l’a beaucoup inspirée, comptait « comme un premier amour ».\n« C’était ma meilleure amie. Nous nous sommes connues quand on avait 16 ans », a-t-elle ajouté, conservant à jamais le souvenir « d’une femme très extravertie, engagée et insoumise ».\nLes deux amis ont collaboré ensemble à plusieurs reprises et notamment avec le film « Enfants de salaud », sorti en 1996.\nLa semaine dernière, le magazine Ici Paris l’affirmait morte abandonnée.


Localisation : Brouchy 80400\nHumeur : Toujour très bonne !\nSujet: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 10:01\nJe me présente, André L' INSTRUISEUR, Formateur en informatique et aussi sonorisateur professionnel.\nJ'habite Brouchy dans la Somme, près de Ham, à la limite de l'Aisne et de l' Oise, ici l'air est respirable, les terrains de jeux pour mon nouveau compagnon sont immenses et ce calcul en milliers d'hectares, donc de quoi voir et pour longtemps. La maison est grande avec un terrain conséquent en arrière et une cours très grande.\nJ'ai toujours vécu avec des animaux, ma vie à croisé un jour un Terrier Tibétain, chien exceptionnel qui a traversé ma vie et marqué pour toujours, juste après un Bearded à croisé ma vie, puis plus rien, jusqu'hier où un autre Bearded et arrivé partager avec amour à nouveaux ma vie.\nVoilà, que chacun trouve son bonheur près de nos compagnons préférés, ils méritent toute notre attention, tout notre amour, ce sont des êtres d'exception.\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 11:24\nBienvenue ici Et belle et longue vie avec Léon\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 12:37\nBienvenue et beaucoup de bonheur avec Léon, qui sera ,je suis certaine un merveilleux compagnon.\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 12:47\nBienvenue chez les fous de bearded (et autres 4 pattes) !\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 15:03\nBienvenue parmi nous,je vous souhaite de longues années de bonheur ensemble!\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 16:16\nRavie d'accueillir André qui nous donnera sans aucun doute des nouvelles (et des photos !!!) de Léon.\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 17:29\nBienvenue chez les fondus de Bearded Collie\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 17:53\nBonjour et bienvenue ici, André ! Tout plein de bonheur avec ce nouveau compagnon à 4 pattes !\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 20:01\nBienvenue à vous! bonne et longue route à tous les deux\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 26 Nov 2016 - 20:06\nBienvenue ici André et Léon !\nSujet: Re: Bonjour à tous Dim 27 Nov 2016 - 16:43\nSujet: Re: Bonjour à tous Dim 27 Nov 2016 - 17:05\nMerci Laurence et tous de m'accueillir ainsi, j'espère être toujours à la hauteur de l'amour de mon Léon.\nSujet: Re: Bonjour à tous Dim 27 Nov 2016 - 17:24\nBienvenue André et Léon\nFormateur en informatique..... je crois que ça pourrait peut être nous être utile quelquefois !\nSujet: Re: Bonjour à tous Dim 27 Nov 2016 - 18:14\nAttention André ! Fanfan ne perd jamais le nord, quand il s'agit de SB !\nSujet: Re: Bonjour à tous Mer 30 Nov 2016 - 19:27\nBienvenue André, heureux propriétaire de Léon j'avais craqué pour lui aussi\nSujet: Re: Bonjour à tous Sam 3 Déc 2016 - 7:11\nbienvenue au pays des bearded André\nun poilu à la maison c'est du bonheur pour des années et je ne doute pas que le gentil Léon vous en apportera des tonnes - comme Marielle je le trouve craquant (mais ne le sont-ils pas tous ? )- sur les photos il ressemble beaucoup à notre Bamako quand on l'a eu, alors forcément je suis conquise et s'il est aussi gentil et facile vous allez vous régaler


Offshore leaks: une liste d'actionnaires de sociétés basées dans des paradis fiscaux révélée par des journalistes | HuffPost Québec\n04/04/2013 01:03 EDT | Actualisé 03/06/2013 05:12 EDT\nOffshore leaks: une liste d'actionnaires de sociétés basées dans des paradis fiscaux révélée par des journalistes\nIls sont présidents, hommes d'affaires ou simples citoyens. Ils proviennent de tous les pays, de la Mongolie au Canada en passant par la France. Leur point commun? Ils font tous partie de la liste de ces riches magnats qui cachent de l'argent dans les paradis fiscaux, des îles Caïmans aux îles Vierges britanniques. Plus précisément, ils disposent d'investissements dans des paradis fiscaux. La liste a été révélée jeudi 4 avril par l'International Consortium of Investigative Journalists (ICIJ), une association de 160 journalistes du monde entier qui a noué des partenariats avec des titres tels que le Radio-Canada / CBC, Guardian, Le Monde ou le Washington Post.\nPendant quinze mois, ces journalistes ont analysé 2,5 millions de fichiers provenant de 120 000 sociétés offshore. Selon le quotidien belge Le Soir, partenaire de l'ICIJ, la fuite informatique équivaut à 160 fois le volume des câbles diplomatiques révélés par WikiLeaks en 2010. Au total, l'argent placé dans les paradis fiscaux représente l'équivalent du PIB des Etats-Unis et du Japon réunis, selon The Guardian.\nParmi ces milliers de noms dévoilés figure notamment un Français pas totalement inconnu: Jean-Jacques Augier, trésorier de campagne de François Hollande lors de la campagne présidentielle. Une révélation qui tombe au plus mal alors que la majorité doit déjà composer avec l'affaire du compte en Suisse de Jérôme Cahuzac. 130 Français au total seraient sur la liste, rapporte Le Monde. Les noms d'une dizaine d'entre eux seront prochainement publiés dans les colonnes du journal du soir. Pour l'heure, on sait que deux banques françaises, BNP Paribas et Crédit agricole, sont mentionnées dans les documents.\nD'autres noms ne manqueront pas de faire scandale, comme Ilham Aliyev, président de l'Azerbaïjan ou Olga Shuvalova, épouse du vice-Premier ministre de la Russie. La fille de l'ex-dictateur philippin Ferdinand Marcos, réputé pour sa corruption, fait également partie de la liste. En Occident, on retrouve notamment la collectionneuse d'art et baronne espagnole Carmen Cervera, ou Tony Merchant, époux d'une sénatrice canadienne.\nÀ cette liste s'ajoute également le nom de citoyens ordinaires, comme ceux de Grecs qui tentent d'échapper aux impôts de leur pays.\nCette opération de grande ampleur a déjà été surnommée "Offshore leaks" (comprendre "fuites des capitaux à l'étranger") par les médias. Une référence à Wikileaks, une association créée par le désormais célèbre Julian Assange et qui a provoqué un tollé mondial en publiant - entre autres - des données secrètes des services américains. L'association de journalistes mondiale (ICIJ) instigatrice de l'Offshore Leaks se rapproche de ce fonctionnement: elle mène des investigations et recherche des informations confidentielles pour ensuite les transmettre aux médias nationaux. "Une coopération internationale inédite", pour reprendre les termes d'une correspondante de l'ICIJ.\nPLUS: comptes offshore economie evasion fiscale fiscalite icij iles caimans iles cook ils vierges britanniques jean-jacques augier paradis fiscaux Québec économie Québec International nouvelles


Gestion des connaissances | Stradox\nTechnologies de l’enseignement\nTechnologies et applications émergentes\nAccueil Nos Formations Gestion des connaissances\nGestion des connaissances : Les bases\nConduite d’un projet de gestion de connaissances (KM)\nConcevoir et structurer les connaissances d’un domaine métier\nLa gestion des connaissances constitue un vecteur de développement essentiel pour l’entreprise. Face aux grandes avancées technologiques, vous devez continuellement mettre à jour, protéger et optimiser les connaissances de votre entreprise. Cette formation a pour vocation de vous donner les bases nécessaires pour gérer efficacement ce savoir.\nL’intérêt de cette formation est centré sur la mise en place d’un projet KM en fonction du secteur d’activité de l’entreprise. Vous serez donc en mesure de montrer un projet gestion selon les étapes qui s’imposent pour viser un meilleur retour sur investissement.\nUn référentiel métier consiste à réunir dans un seul portail des données, informations et connaissances nécessaires aux experts dans l’accomplissement de leurs tâches, ce qui n’est pas une mince affaire. Grâce à cette formation, lors de laquelle on apprend les techniques permettant de concevoir et de structurer les connaissances d’une organisation, le spécialiste de l’information ne sera plus considéré comme celui qui classe les documents, mais comme acteur de la gestion et aide à la décision.\nAvoir toutes les connaissances d’un domaine métier et/ou des compétences sous ses yeux (sous forme de carte), permet de déterminer les connaissances susceptibles de bouleverser le fonctionnement de l’entreprise, d’où l’intérêt de maitriser les différentes techniques de structuration de connaissances par cartographie à partir de logiciels qui seront présentés lors de cette formation.\nAdresse: N° A2 Bloc A, Cité 48 logements. SIRPRIM/Bir el Djir. Oran\nT: +213 (0) 550371499\nAccueilPrésentationNos ServicesNous RejoindreContactTest\nStradox © 2016 All rights reserved.


Le royaume de l'indignation éphémère\nLe royaume de l'indignation éphémère.mp3\t(4.27 Mo)\nBien des pays nous envieraient le dynamisme de notre société et la stabilité de nos institutions, mais un observateur avisé verrait dans nos mouvements d’humeur sociaux, voire sociétaux, de simples énervements sans lendemain, des cris sans bruit. Une affaire survient, on en parle, on s’excite au besoin, puis on oublie, et tout retombe dans l’indifférence générale. Et l’indifférence, on le sait depuis Bécaud, tue à petits coups… "Indignez-vous", disait Stéphane Hessel, oubliant d'ajouter "durablement"...\nDans d’autres contrées, qui ont des institutions propres et non importées, c’est la combinaison de l’indignation sociale et de la réaction institutionnelle (gouvernement et parlement) qui fait bouger les choses et avancer ces nations. Ici, le parlement et le gouvernement n’agissent pas, pusillanimes au mieux, incompétents au pire, indignes dans les deux cas. Et le Maroc avance ainsi, entre les élans rompus des uns et les valeurs corrompues des autres. Et pourtant, semer de petites graines qui, au fil du temps, grandissent et forment un grand arbre protecteur serait possible, comme pour l’affaire Amina Filali en 2012, qui avait abouti à l’abrogation de l’article 475 du Code pénal. Las…\nCette semaine, trois événements ont secoué notre société, sans pour autant intéresser la classe politique : l’affaire de Moulat el Khimar et de l’article 490, la réapparition de la bête immonde du racisme avec Moussa Ndaw et la mort de 28 personnes, noyées et/ou électrocutées dans leur cave. En une semaine, trois principes fondamentaux ont été bousculés, bafoués, piétinés : les libertés individuelles ayant entraîné la prison, les valeurs morales et l’humiliation qui s’en est suivie, et la corruption, avec la mort de 28 personnes comme très lourd tribut à payer.\nEt que pensez-vous qu’il arriva, ce jour-là, au chapitre de la compassion publique ? Et bien rien… tout le monde aux abris : les autorités administratives de la ville, et le ministre de l’Intérieur, bien embarrassés, se sont esquivés à la vue du monde, le gouvernement, sans doute informé, a pourtant décidé de ne rien dire, les dirigeants politiques majorité et minorités confondues ont encore plus brillé par leur terne et affligeante insignifiance… Les députés ont tout de même observé une minute de silence, l’ajoutant aux quatre longues années de silence !\nMais peu importe car la plus belle classe politique au monde ne peut donner plus qu’elle n’a… Revenons à la société civile. Le monde arabe nous l’envie, le monde occidental s’en étonne, et nous, quant à nous, n’en connaissons pas la valeur… Organisée par centres d’intérêt et structurée en associations ou autres instances, cette société civile est omniprésente, sur l’humanitaire, le juridique, le politique, l’économique, le social, et elle peut également s’appuyer sur une opinion publique divisée et segmentée, donc riche, engagée et souvent enragée, donc active.\nLe problème est que notre indignation, au Maroc, est toujours éphémère… Un événement ou fait de société qui survient est l’occasion pour s’enflammer, avant de vite oublier. Qui se rappelle encore du cas de nos ministres indélicats, passés allégrement entre les mailles du filet social et moral et sauvés par notre amnésie ? La moralisation de la vie publique était pourtant convoquée dans cette affaire… Qui se souvient encore du petit Adnane, violé puis assassiné en septembre à Tanger ? Il s’en était suivi un grand débat aussi numérique que chimérique sur les réseaux sociaux, avant que tous oublient… Qui garde encore en mémoire son extrême indignation suite à l’abjection subie par « Moulat lkhimar », humiliée, jugée, condamnée, incarcérée, puis jetée à l’opprobre publique, pour une banale relation sexuelle ? La question de l’article 490 avait été dépoussiérée, avant d’être remise à sa place habituelle, sous le tapis…\nQue manque-t-il donc à ce pays, pour aspirer un jour voir articulées les actions de la société civile avec les réactions de la classe politique ? Une ténacité des associations dans leurs défenses de droits et autres objectifs qu’elles se sont assignées, et une classe politique qui sache user des opportunités qui lui sont offertes et qui se départirait de son opportunisme coutumier.\nUtopie ? Il est permis d’en rêver…


Girondins4Ever - Un nouvel attaquant dans le viseur ?\n13/09 - 11h03\nC’est un secret de polichinelle, depuis quelques jours on sait que les Girondins sont en quête d’un buteur. Après avoir évoqué la situation du Rennais, Mbaye Niang, le club aurait coché également le nom d’un autre attaquant de Ligue 1, Habib Diallo.\nLe joueur évolue actuellement au RC Strasbourg, mais fait face à la concurrence d’Ajorque et Gameiro, des contacts sont noués avec le club Girondin selon Clément Carpentier, journaliste à 20 minutes et Santi Aouna, journaliste à FootMercato.\nYacine Adli : “C’est vrai qu’au début on se dit ‘putain, c’est Paolo Maldini’”\nYacine Adli a fait part de sa rencontre avec Paolo Maldini, lors de sa signature au...\n16/09 - 13h34\nYacine Adli : “Bien sûr que j’étais frustré de ne pas commencer. Mais c’était aussi mérité que je repasse par la case banc pour montrer que je suis à 100% pour cette saison”\nYacine Adli a répondu à la question de savoir s’il avait été frustré de démarrer sur...\n16/09 - 13h24\nYacine Adli : “Cette saison, on sent quand même un nouveau vent, on se sent plus confiants, on est plus sereins et plus stables quand même. On tirera un bilan dans trois mois”\nDe passage en conférence de presse, Yacine Adli a fait la comparatif des Girondins de Bordeaux...\n16/09 - 13h14\nClaude Puel : “Non il n’y a pas danger, mais c’est un mauvais départ. A nous de le corriger”\nL’entraineur de l’ASSE, Claude Puel, est passé en conférence de presse avant la rencontre face aux...\nLoris Benito de passage au Haillan\nLibéré de son contrat par les Girondins de Bordeaux, et toujours sans club, l’international suisse Loris...\n16/09 - 13h08\n[J6] Samuel Kalu a repris l’entrainement, pas Gideon Mensah\nDu fait des mesures d’isolement en fonction des pays africains, Samuel Kalu est sorti de sa...\n16/09 - 13h04\nVladimir Petkovic : “Il est prêt à en découdre”\nVladimir Petkovic a donné des nouvelles de l’attaquant des Girondins de Bordeaux, Hwang Ui-Jo, sorti crampé...\n16/09 - 12h56\nVladimir Petkovic : “Je sais ce que vous pensez, mais avant le match je ne veux pas faire de spéculations”\nVladimir Petkovic s’est exprimé sur le poste de numéro 9 aux Girondins de Bordeaux. « Nous...\n16/09 - 12h46\nVladimir Petkovic : “Je ne suis pas content, je ne suis pas satisfait, mais je suis tranquille”\nMalgré les mauvais résultats des Girondins de Bordeaux, Vladimir Petkovic reste “tranquille” pensant que les bons...


Restaurant La Vie en rose à Blagnac\nHerboristerie François Nature\ndes plaisirs gustatifs aux inspirations créatives\nDes verrines succulentes\nune terrasse dans un cadre somptueux\nUne boule de glace délicieuse\nUn plat végétarien délicieux\nUne salade de tomates grappes avec des billes de mozzarella roulées dans un pistou\nUn plat gastronomique\nUne bouquet de fleur décorative\nÀ travers un cadre résolument contemporain à l’ambiance conviviale, le restaurant La Vie en rose de l’hôtel Radisson Blu séduit par ses belles assiettes et sa cuisine traditionnelle aux inspirations créatives.\nSitué à proximité immédiate de l’aéroport de Toulouse et à 15 min du centre-ville, le prestigieux hôtel Radisson Blu de Blagnac est une belle découverte qui permet d’explorer dans les moindres détails le cadre reposant de deux restaurants aux noms évocateurs : La Vie en rose et L’Écrin. Installé notamment dans le jardin particulièrement verdoyant de l’hôtel, dans un cadre composé en grande partie de vignes, le restaurant La Vie en rose s’enveloppe d’un décor feutré à l’ambiance lounge où se marient à merveille l’authenticité des produits chauds du Sud-Ouest et les saveurs d’ailleurs, dans une inspiration originale.\nUne cuisine créative et traditionnelle\nLe restaurant La Vie en rose se démarque par sa cuisine traditionnelle et originale aux notes rafraîichissantes qui allie à la fois la pertinence d’une touche créative et l’élégance d’une pointe de raffinement. Une belle signature qui confère à l’enseigne un cachet particulier. À travers un voyage culinaire aux couleurs du monde qui invite à la découverte, le talentueux chef Gérald Potron et son équipe sauront ravir les fins palais ainsi que les inconditionnels de la cuisine simple et créative, sans pour autant sacrifier la tradition.\nLaissez-vous guider dans cette belle aventure, où le talent et l’imagination font bon ménage, au grand plaisir des habitués et des visiteurs de passage.\nUne touche exotique aux saveurs d’Orient\nGérald Potron s’inspire en grande partie de la cuisine japonaise dans la préparation de ses plats, une tendance qu’il a d’ailleurs su merveilleusement partager avec son équipe qui y trouve de belles associations.\nL’établissement propose le midi une formule « Vol de jour », bien connue des habitués, composée de 1 entrée + 1 plat ou de 1 plat + 1 dessert, café inclus, à 21 €, si ce n’est l’option entrée + plat + dessert, café inclus, à 27,50 €. Ce menu est parfait pour les déjeuners d’affaires.\nEn soirée, la carte propose une myriade de suggestions gourmandes. En entrée, les convives se laisseront tenter par un nougat de foie gras, accompagné d’une purée cardinal, tube de peinture à l’orange amère. En plat de résistance, place au filet de daurade royale, servi avec des écailles de courgettes et un risotto au parmesan. En guise de bouquet final, rien de tel qu’un crémeux au citron « Lemon curd » pour flatter les papilles.\nUne carte des vins particulièrement fournie\nAu grand bonheur des amateurs de bon vin, le restaurant La Vie en rose peut se targuer de posséder une carte de vins éclectique et particulièrement bien fournie. L’enseigne est ainsi en mesure de proposer des vins du monde et de région qui, selon leurs arômes et leur teneur, vont idéalement accompagner les repas. À la demande des clients, certaines marques pourront également être suggérées pour relever la saveur des plats, dans une belle alliance.\nDisposant d’une capacité d’accueil pouvant aller jusqu’à 200 couverts, le restaurant La Vie en rose est un endroit idéal pour abriter les grands évènements et les retrouvailles en famille ou entre amis. On y revient par plaisir et on se laisse toujours surprendre par son cadre accueillant à l’ambiance conviviale et sa cuisine savoureuse et raffinée. L’établissement donne également aux parents la possibilité de commander pour leurs enfants un menu qui leur est adapté.\nGérald Potron Chef du restaurant © La Vie en rose\nUn brunch familial\nDans un clin d’œil adressé aux familles, le restaurant La Vie en rose organise un dimanche par mois, de 12 h à 15 h 30, un brunch axé sur le thème « Les enfants d’abord », incluant notamment de nombreuses activités ludiques pour les enfants pendant que les adultes s’adonnent librement aux plaisirs de la dégustation.\nAu grand plaisir des enfants, plusieurs ateliers leur sont proposés : maquillage pour les enfants, sculpture de ballons, atelier de création pour la fête des mères, mais aussi atelier de coloriage et de découpage et vente de costumes sur mesure…\nRestaurant La Vie en rose : carte et menu\nSaint-jacques vissees rôties\nCrème brûlée au lard et croustillant\nSalade de mâche au balsamique\nMêlée dans une meule de parmesan\nSphère de legumes cuits et crus\nAu parfum d’Asie, milk shake à la carotte\nNougat de foie gras\nPurée cardinal, tube de peinture à l’orange amère\nLa coquillette à la crème de truffe « melanosporum »\nJulienne de jambon blanc\nPetites carottes et suprême d’oranges\nPièce du boucher au sautoir\n27 € 2.52€\nBraisé de pommes de terre grillées\nDos de cabillaud snaké\nFricassée de légumes du moment, faisselle au citron\nEcailles de courgettes, risotto au parmesan\nLentin de chêne sué et pak-choï au sésame\nJoues de cochon confites «saté»\nOignon tendre et noodle\nSautés à la Thaï\nFromages affinés de nos pâturages\nJeunes pousses acidulées\nRavioles de ganache au chocolat coulant\nPulpe de fruits exotiques mixés\nCrumble de poire pochée au gingembre\nCaramel wasabi, sorbet poire\nCrémeux au citron « lemon curd »\nBoule de blanc en neige et biscuit breton\nGuimauve, minestrone de fruits, petit cake citron et chantilly\nVol du jours (entrée+plat+dessert+café)\nNougat de fois gras\nLa coquiellette à la crèmle truffe melanosporum\nSphère de légumes cuits et crus\nSaint-jacques vissées rôties\nMagret de canard base température\nPetites carottes et suprême d’oranges \nPièce de boucher au sautoir\nJoue de cochon confites saté\nLégume du moment\nJeunes pousses acidulées \nRovinoles de ganache au chocolat coulant\nCremeux citron lemond curd\nBoule de blanc en neige et biscuit breton\nVol du jours (entrée+plat ou plat+dessert)\nRestaurant La Vie en rose\t2, rue Dieudonné Costes\nTél. : 05 61 16 18 32\nÀ l'intérieur 120 Couverts\nEn terrasse 60 Couverts\nEnviron 27 €\nCarte Mastercard, Carte Visa, Carte American Express, Titres et chèques pour les restaurants, Chèque, Espèces, Carte Bleue\nLundi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nMardi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nMercredi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nJeudi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nVendredi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nSamedi : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\nDimanche : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30\n21 personnes aiment Restaurant La Vie en rose\nRestaurant La Vie en rose : les avis\nRestaurant Palladia : une table gourmande de très bonne facture\nLe restaurant de l’hôtel quatre étoiles Palladia est installé dans une immense salle en ovale très éclairée et ornementée de baies vitrées, faisant de cet endroit un lieu contemporain et chic. Les couleurs chaudes qui y règnent, avec des teintes or et rouge, ainsi que du noir et du blanc, offrent un rendu visuel invitant à la détente. Ambiance chaleureuse et cosy, grand espace permettant à chaque table de jouir d’une excellente intimité… Tout a été pensé dans les moindres détails pour optimiser le confort des clients. Durant la belle saison, la terrasse couverte entourée de jasmins, de citronniers et d’oliviers invite, quant à elle, à passer de bons moments. Produits frais, cuisine de qualité Le restaurant Palladia a l’honneur de vous faire découvrir une cuisine traditionnelle et créative. N’utilisant que les produits de saison et du terroir, le chef garantit fraîcheur et saveur à chacun de ses plats. Les formules varient ainsi au gré des saisons, mais le saumon fumé fait maison reste la plus grande spécialité du restaurant. Ses menus semi-gastronomiques séduisent tous les palais. En entrée, la terrine de saumon aux coquilles de saint-jacques et à la langoustine a du succès. En plat principal, la palette de cochon rôtie et fumée avec l’os, accompagnée d’une polenta au citron et d’un confit d’oignons, en séduit plus d’un. La lotte et sa marinière de coquillages sont aussi très prisées en plat de résistance. Le crémeux des Aztèques en dessert est, quant à lui, un vrai délice recommandé spécialement par la maison. Il s’agit d’un mélange sucré acidulé sensationnel de crème au chocolat et de crème d’avocat citronnée, accompagné d’une flambée à la pina colada. Une chose est sûre, toutes les assiettes sont joliment présentées et divinement savoureuses. Qui dit bon repas, dit bon vin. Une carte agrémentée de quatre-vingts références de vins et de grands crus d’Occitanie accompagne les menus. Laissez-vous conseiller par les maîtres d’hôtel pour découvrir les accords mets-vins les plus harmonieux. ...\nLa Pergola : rendez-vous gourmand dans la Ville rose\nAu moment d’évoquer La Pergola, on est rapidement tenté de multiplier les superlatifs. Décoration chaleureuse, cuisine savoureuse et généreuse, accueil agréable et service efficace… En réalité, il n’existe pas d’autres moyens de la décrire. Dès que l’on y met un pied, on ressent rapidement toute la convivialité et l’atmosphère sereine qui garantissent de bons moments. La cuisine gouteuse et gourmande du chef Éric Terret vient encore renforcer le sentiment épicurien qui nous envahit. Ambiance à l’esprit convivial La Pergola attire la foule déjà par sa grande terrasse accueillant jusqu’à 150 personnes. Durant l’arrivée des beaux jours, les clients s’y donnent rendez-vous pour prendre le temps de respirer et de profiter du grand air. Le grand tilleul bicentenaire trône majestueusement au sein de cet espace extérieur décoré en toute simplicité, où des tonneaux qui font office de tables procurent une ambiance originale. L’intérieur est tout aussi accueillant. Rien de superflu, tout est fait pour assurer le confort et le bien-être des clients. On est dans les couleurs rouges, qui donnent beaucoup de dynamique à la salle, avec une prédominance de bois et de briques pour la touche traditionnelle. Une cuisine copieuse et gouteuse C’est dans ce cadre chaleureux d’inspiration brasserie que le chef Éric Terret vous invite à découvrir sa cuisine traditionnelle aux couleurs du Sud-Ouest. Parmi les spécialités les plus recherchées figurent les grillades au feu de bois. Avis aux gourmands et aux gourmets : les assiettes sont particulièrement copieuses, de quoi assouvir les plus grandes faims. Pour un déjeuner à deux, vous vous laisserez tenter par la fameuse côte de bœuf d’environ 1,2 kg. Le restaurant est aussi le seul à proposer dans la région une côte de veau de 500 g par assiette, qui sera servie avec une purée « maison ». Un pur bonheur culinaire. Pour finir en beauté, vous prendrez bien un moelleux au chocolat Valrhona « maison » avec sa boule de glace vanille ou un financier aux agrumes, crème de citron et bâton de meringue. La carte, quant à elle, est renouvelée deux fois par an et évolue selon la saisonnalité et la disponibilité des produits. Il y a aussi les ardoises, qui sont élaborées en fonction des produits disponibles sur le marché. Vous l’aurez compris : à La Pergola, la politique culinaire repose sur une constante recherche d’ingrédients de qualité dans une démarche globale pour l’agriculture locale et le développement durable. Une belle carte des vins La carte des vins se dote d’une belle composition. Dès la première lecture, l’intitulé « sélection Compagnie des pergos » vous intriguera. On y propose une liste de sélections spéciales, dont la cuvée des Pergos « Marc Penavayre » bio et produite à Fronton. Les vins régionaux sont avantagés, mais vous retrouverez aussi de nombreuses autres références comme les côtes-du-rhône (Parallèle 45, Les Jalets…). L’équipe vous guide dans le choix des meilleurs accords afin de sublimer ce moment gourmand tarifé à prix doux. Les menus coutent aux environs de 28 €. Les formules du midi incluant une entrée, un plat et un dessert du jour sont aux alentours de 15 € et celles qui sont constituées d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert sont à 13 €. ...\nLe Chevillard :\nle restaurant toulousain où la viande est reine\nChaque jour, en salle ou en terrasse, ce repaire d’amateurs de grillades ou de cassoulet célèbre dans la bonne humeur l’art de la bonne bouffe où la viande est consacrée reine. Au Chevillard, que la fête commence ! Au menu de ce bistro, des spécialités issus de nos terroirs composés de beaux produits uniquement. Une cuisine traditionnelle mijotée avec amour, faite de passion et revisitée grâce au savoir-faire du chef Olivier Ribourt. À la direction de ce restaurant, Laurent Perris, digne successeur de son beau-père Tony Carmen, qui perpétue cet héritage unique pour le plus grand bonheur de ses clients et des nostalgiques des Halles d’autrefois. D’authentiques produits Bœuf de Simmental, agneau du Lot, viandes de l’Aveyron, canards de la Maison Samaran, charcuteries, saucisses de Toulouse, jambons, boudins, Pata Negra de Bellota Pura de l’artisan-charcutier Garcia, sélection du fromager-affineur de la célèbre Maison Betty à Toulouse. On l’aura compris, Le Chevillard est à la quête de produits d’exception et des meilleures adresses que compte la ville rose. Cet établissement, devenu la cantine de prédilection des Toulousains, propose midi et soir une sélection des meilleurs produits gourmands de nos terroirs. Labellisé « Maitre restaurateur », distinction indépendante et très officielle permettant aux clients de repérer les établissements d’excellence, Le Chevillard rend hommage aux produits nobles, frais et de saison, au manger local privilégiant les circuits courts et surtout à une cuisine du tout fait maison. Une tradition, un esprit, un savoir-faire perpétués maintenant depuis plus de 20 ans par ce restaurant. La viande à l’honneur À la lecture de la carte, les spécialités du chef sont nombreuses. En entrées, la salade de pot-au-feu au gros sel, un des plats signatures de la maison, ouvre l’appétit et semble faire l’unanimité ; ou bien encore les filets de rougets frais à l’huile d’olive ou les sardines marinées aux poivrons rouges feront l’affaire. Parmi les suggestions « canailles du Chevillard » : une poêlée de boudin à l’oignon accompagnée de pommes vapeur ; une cassolette d’andouillette à l’ancienne, dont la cuisson colorée et déglacée au vin blanc avec justesse est servie accompagnée d’une sauce moutarde à l’ancienne, le tout légèrement gratiné. Pour les plats, c’est la viande qui est à l’honneur. La maison Chevillard propose une variété de viandes de qualité gouteuses, persillées, sélectionnées et travaillées avec soin par le chef. Ici, les cuissons sont au charbon de bois. En bouche, la viande au grain fin et à la chair rose offre toute sa jutosité et livre toutes ses saveurs aromatiques. Grillades d’agneau du Lot, pièces de bœuf de Simmental ou de l’Aveyron, abats avec rognons ou pavé de foie de veau au xérès ou au marsala sont proposés pour les amateurs éclairés de bonnes viandes. À découvrir également, dans la catégorie des « gourmandises du Chevillard » des spécialités incontournables propres à Toulouse comme le cassoulet maison aux manchons de canard ou, pour 2 personnes, la côte de bœuf sauce marchand de vin et sel de Guérande : un classique mais un pur régal. Côté desserts, il faut absolument compter sur le fromage du jour sélectionné avec soin par le célébre fromager-affineur Betty. Cet établissement travaille depuis des années en étroite collaboration avec le Chevillard. Également, le vacherin fait maison à base de meringue fourrée de glace masqué de crème chantilly accompagné, suivant l’humeur du chef, de fruits confits et d’un coulis de framboise ou de fraise est un choix judicieux pour finir sur une note sucrée. Outre la carte, l’établissement propose deux formules. Un menu à 24 € avec entrée, plat et dessert ou une formule du midi à 15 € avec un plat et une entrée ou un dessert. Des formules simples, abordables et de qualité, qui font tout le succès de cette brasserie devenue l’adresse incontournable sur Toulouse pour déjeuner ou diner entre amis en toute convivialit&ea...\n7 Place Saint-Sernin :\nune cuisine toulousaine moderne et inventive\nLancé en 1996, le restaurant tenu par Benoît Cantalloube se situe face à la basilique de Saint-Sernin, un des plus beaux monuments de Toulouse. Le « 7 » : une métamorphose accomplie Pour apporter un renouveau à l’établissement, Benoît Cantalloube engage Guillaume Momboisse, 26 ans, un ancien apprenti de la maison qui revient après une dizaine d’années. Ce dernier a suivi un riche parcours au restaurant Ô Saveurs, au restaurant Le Chalet de la forêt à Bruxelles mais aussi à Hong Kong au Twenty North. Son défi est de donner un coup de jeune au restaurant. Animé par son enthousiasme et sa créativité, Guillaume Momboisse y propose une cuisine délicate et raffinée. Gastronomie rafraichie et authentique Les plats se concoctent avec des ingrédients frais, achetés quotidiennement sur le carré du Marché de la Gare de Toulouse et vendus par les maraichers de la Haute-Garonne. Ses trouvailles du marché lui permettent de réaliser une cuisine respectueuse du terroir, où les produits méditerranéens forment un heureux mariage. Guillaume Momboisse travaille surtout les viandes de la région comme l’agneau du Quercy, le veau fermier de l’Aveyron ainsi que la sole du bassin d’Arcachon. Inspiré et créatif dans l’élaboration des plats Les convives sont invités à choisir entre trois menus : le Lunch, la Découverte et la Dégustation. À souligner : le menu Lunch, à seulement 24 €, est servi exclusivement le midi, avec une entrée, un plat de poisson ou de viande, et un dessert. Il est renouvelé toutes les semaines. Une carte des vins qui voyage Les vins de Saint-Chinian, de Gaillac, de Fronton et de Madiran sont à l’honneur. « Effectivement, puisque nous sommes installés à Toulouse, nous avons une très jolie carte de vins de région. Néanmoins, par curiosité et par gout, nous nous échappons un petit peu de notre région », indique Benoît Cantalloube. Le plaisir du chef est de faire découvrir de nouveaux horizons. « J’aime bien chiner les vieux vins. Parfois, on tombe sur de véritables petites perles », confie-t-il. Lors des foires et expositions, le chef et son équipe testent quelques vins du monde, notamment des crus de la Nouvelle-Zélande, d’Uruguay et de Chili, qui s’affichent dans une rubrique spéciale de la carte. ...\nLe colombier : le temple de la gastronomie toulousaine\nSitué au cœur de Toulouse, Le colombier vous propose une cuisine riche en variété et en finesse dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Malgré son évolution, le restaurant a su garder son âme bourgeoise. Les poutres, les vieilles pierres ainsi que les briques apparentes ravivent le côté rétro du lieu tandis que les meubles en bois reflètent son côté authentique et raffiné. Pour finir, les tables soigneusement dressées qui exposent une magnifique vaisselle disposée sur une nappe blanche mettent en valeur une cuisine toute en couleur. Reflet de la cuisine du sud-ouest Devenu un emblème de la gastronomie dans la ville Rose, Le Colombier est le digne héritier de l’ancienne maison bourgeoise, en 1924, dédiée « au vrai cassoulet de Castelnaudary ». Depuis 2007, Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau et ont su maintenir la tradition à travers une cuisine traditionnelle. Ainsi, ils proposent les grands classiques et les spécialités de la région comme le foie gras, le cassoulet ou encore les poissons et les crustacés concoctés dans les règles de l’Art. Mais ceci n’empêche, en aucun cas, la créativité du chef de s’exprimer. En exploitant les meilleurs produits locaux, il surprend avec ses plats à la fois authentiques et audacieux. Par son inventivité, il arrive alors à transporter ses convives vers un voyage gastronomique inédit afin de les faire découvrir de nouveaux horizons culinaires. Selon les envies : les cuisines dites « bistrot », régionale, traditionnelle ou gastronomique promettent un moment de plaisir inégalé. Une expérience transcendante pour un prix abordable autant au niveau des plats que pour des vins dont l’établissement possède une bonne collection, notamment les vins régionaux. Alain Lacoste, un visionnaire gastronomique Dès son enfance, Alain Lacoste s’intéresse à la cuisine. Les délicieux plats proposés par sa mère et sa tante au quotidien ont nourri sa passion pour cet univers. Ainsi, dès sa quatorzième année, il a décidé de se consacrer dans des études spécialisées en s’inscrivant à l’école Jean Ferrandi (Ecole Nationale de Cuisine Française actuellement). Après trois ans, il obtient son diplôme et s’est rapidement lancé dans le milieu professionnel. En 1978, il met le cap vers le Sud, direction Toulouse. A 30 ans, il devient le chef de La Corde où il a évolué pendant trois ans. En 2007, Alain et sa femme Françoise ont décidé de reprendre Le Colombier. En apportant leur propre vision du restaurant traditionnel, ils ont su innover tout en restant fidèle aux arpèges de la cuisine traditionnelle et familiale. Pour le couple, le mot d’ordre est : « faire plaisir et se faire plaisir ». Avec une telle motivation, les 14h à 18h de travail par jour ne seront jamais vécus comme une contrainte. Un plaisir qu’ils comptent bien partager à tous leurs convives en leur proposant des plats succulents élaborés avec soin et passion le tout ponctué d’un accueil chaleureux et d’une ambiance sereine. ...\nRestaurant Le Colombier : une adresse incontournable au cœur de Toulouse\nDans une grande salle lumineuse se dressent des tables soigneusement alignées et habillées de nappes blanches, prêtes à accueillir les assiettes colorées et savoureuses. Dans ce cadre au charme atypique, l’odeur enivrante du fameux cassoulet de Castelnaudary s’échappe de la cuisine. Un avant-goût prometteur dont les convives peuvent se délecter, bien que la maison propose aussi plusieurs plats typiquement toulousains. Les réjouissances peuvent s’achever sur une bonne tasse de café, un autre produit qui fait la réputation de la maison depuis 1984. Une cuisine originale aux accents du Sud-Ouest À découvrir en plein centre de Toulouse, au 14 rue Bayard, le restaurant Le Colombier est une excellente adresse pour les adeptes de la cuisine traditionnelle. Au centre des saveurs, des produits du terroir sont mis en avant. Le foie gras, le jambon d’Espagne ou encore le saumon fumé maison rythment les plats. Un bon compromis entre la cuisine locale et des créations personnelles est proposé par les cuisiniers. Cette harmonie peut se retrouver dans la carte. À midi, l’établissement propose un condensé de gourmandises avec une entrée de foie gras, un cassoulet au confit d’oie et la croustade aux pommes en guise de dessert. Autant d’émotions en bouche pour confirmer la réputation du Colombier. Le restaurant sélectionne également les meilleurs vins de la région, pour une expérience plus jouissive. Il s’approvisionne directement chez les viticulteurs locaux, dans une volonté de privilégier le circuit court. Les vins des terroirs du Sud-Ouest et près du Languedoc Roussillon enrichissent une carte aux nombreuses références. La passion et la qualité La maison est également guidée par une passion qui évolue au fur et à mesure du temps. Ses menus sont empreints d’élégance et de technique. Les déclinaisons de plats proposées par le restaurant laissent transparaître un choix très strict pour les bons produits. Le soin est apporté à la présentation de l’assiette, tout comme au mariage des saveurs. ...\nBATbAt : à la rencontre de la cuisine de rue du Vietnam\nQue ce soit en salle avec vue sur la cuisine, en terrasse ouverte, ou juste en terrasse couverte comme c’est le cas à Colomiers, BATbAt est d’abord un lieu de découverte de nouvelles saveurs. Son art particulier de cuisson des viandes infusées aux herbes aromatiques ou encore aux racines fraiches font de celles-ci un délice d’exception pour les palais. Au menu, des plats typiques de la cuisine de rue vietnamienne, et d’autres qui sont revisités grâce à la touche occidentale dont seul Olivier Barbot, fondateur de BATbAt, a le secret. Des plats traditionnels avec la touche BATbat Bo Bun au saumon ou à la viande de bœuf, pho dont la viande infuse dans le bouillon à la cannelle, au gingembre et à la cardamome noire, rouleaux de printemps à la viande ou au poisson, gâteau vietnamien au manioc, dessert à la banane fraiche… Autant de mets traditionnels mais préparés avec la touche BATbat qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. De quoi satisfaire pleinement les papilles des adeptes de la cuisine d’Asie du Sud-Est. Chez BATbAt, le plat phare est le bo bun. Il est proposé sous sa forme traditionnelle à base de bœuf ; mais il est également décliné avec du saumon, des crevettes ultra fraiches ou bien encore du porc légèrement épicé, accompagné de vermicelles de riz, d’herbes aromatiques et d’une sauce sans huile. Bien entendu, le pho, plat national du Vietnam, y est servi. Mélange de nouilles de riz accompagnées de viande de bœuf coupée en fines tranches, façon pastrami, et servies dans un bouillon bien chaud avec diverses herbes aromatiques : les aficionados y reconnaitront son excellence. Les rouleaux de printemps, autre spécialité typiquement vietnamienne, sont ici étonnamment préparés avec de la salade de papaye verte, garnis de poisson ou de viande, sans oublier les herbes aromatiques. Comme dessert phare, l’on retrouve le fameux che, une composition en couches translucides mêlant tapioca blanc, banane fraiche, crème de coco et cacahuètes pilées. Ambiance world food Pour accompagner tous ces plats, BATbat propose des boissons faites maison, à l’instar de la citronnade fraiche, des thés glacés déclinés avec des sirops maison de menthe, de framboise, sans oublier les thés chauds déclinés en différents parfums. La bière vietnamienne, quant à elle, est forcément de la partie : 33’ Export, Saigon, Hanoi et Lao. Enfin, le maitre des lieux Olivier Barbot a à cœur de présenter une carte des vins, constituée de vins de pays, entre vins rouges et rosés, souvent bio, comme des IGP Côtes-Catalanes, les vins des Vignerons d’Estézargues ou encore ceux du Domaine des Schistes. Par ailleurs, les restaurants BATbat proposent un service à emporter, une livraison à domicile et un service traiteur. Plats traditionnels et originaux à la carte ; vins bio, bières importées et thés qui se marient parfaitement ; prix très abordables, avec un ticket moyen de 13€ le midi 21 € pour un repas complet le soir… On l’aura compris, la cuisine de rue du Vietnam est la marque de fabrique de BATbAt, mais pas seulement : la finesse des préparations culinaires et la qualité de l’accueil attirent un nombre grandissant de fidèles de ces trois restaurants, devenus aujourd’hui une référence. ...\nLe Carré Rouge : délices et saveurs\nLe Carré Rouge est situé dans les quartiers des Carmes, au cœur de Toulouse. Cet établissement, renommé et récompensé récemment par une toque au Gault & Millau, ravit les palais avec des plats gastronomiques recherchés et savoureux. Le chef Jules Frank, passionné, aime surprendre ses convives avec des recettes respectant la saisonnalité. Cadre sympathie et accueil agréable Le chef Jules Frank élabore une cuisine traditionnelle délicate revisitée, en sélectionnant des produits frais du marché. Ses mets sont à savourer dans un cadre chic et intime, pour un instant consacré à la découverte de nouvelles saveurs.L’établissement a été rénové et redécoré par l’architecte Véran Émilie. Cette jeune spécialiste apprécie particulièrement l’architecture contextuelle et sensorielle. Pour ce restaurant, elle a choisi un décor boisé allié à un travail graphique sophistiqué, tout en gardant l’esprit cosy. La salle principale est spacieuse et comporte des mobiliers colorés ainsi qu’une vaisselle moderne. Les banquets adossés aux murs et les chaises assurent le confort aux invités. Le coin VIP, quant à lui, est réservé aux soirées jazz. L’intimité se construit grâce à un fond musical très calme et une lumière légèrement tamisée. Excellente adresse, excellent repas Le chef présente des plats très soignés avec une subtile association de goûts et de couleurs. Il élabore une carte et des menus qui changent à chaque saison. Côté carte, le cordon bleu a personnalisé lui-même celle du soir qu’il a nommée « Carte du soir, au rythme du printemps ».À l’honneur ce jour-là, un gaspacho et tuile de pesto servi en entrée. Vient ensuite le gigot d’agneau, sauce gastrique à la sauge, fenouil rôti, pomme de terre « chérie ». En guise de dessert, une délicieuse charlotte à la fraise. Côté menu, la maison en propose trois au choix : le menu découverte, le menu du soir et le menu du Carré rouge. Elle sert également une formule du midi en deux déclinaisons. « Le classique », à 10 €, donne le choix entre une entrée et un plat ou un plat et un dessert. « Le complet », à 13 €, est constitué d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. En musique La maison organise toutes sortes d’évènements à vivre entre amis ou en famille. Dans l’espace VIP ,les repas sont accompagnés d’un concert de jazz and blues. L’année dernière, l’établissement a été animé d’une soirée spéciale « piano-contrebasse » avec Thibaud Dufoyet Thibaud Saulas. Le restaurant est également privatisable et peut accueillir des fêtes comme les anniversaires, les communions, les baptêmes et les mariages mais aussi les buffets de soirées et de réunions professionnelles. Nouveauté : Le carré rouge proposera à partir du dimanche 9 octobre, un brunch dominical composé de pancake maison, de jus de fruit frais (pressés ou centrifugés), d’une gamme de thés et d’assiettes autour de la mer. Une déclinaison de viennoiserie et d’œufs travaillés de différentes manières sera aussi au programme. ...\nLa Bascule du Chevillard :\nl'adresse des vrais amateurs de viandes\nAvec son cadre chaleureux dès la terrasse, son intérieur inspirant le bistro traditionnel et le chic, sa clientèle toujours de bonne humeur de jour comme de nuit, son ambiance regorgeant de vitalité, sans oublier la bonne bouffe bien délicieuse, La Bascule du Chevillard est le pont direct entre festivité et grosses dégustations. En effet, ce troisième établissement familial de l’empire Carmen est le reflet de la qualité, de la diversité et, plus important, du savoir-faire. La qualité au rendez-vous Avec de la viande de choix tout droit venue de chez des grands noms comme Sud Viandes Distribution, Maison Garcia et Maison Samaran, des fruits frais de chez Le Jardin du Rempart, des cakes de la boulangerie pâtisserie Serres, du bon café de chez J. Bacquié, sans oublier les savoureux produits de chez Betty Fromager, le restaurant La Bascule du Chevillard n’opte que pour une cuisine de saison et de type terroir. Ici, la cuisine est significativement axée sur les préparations avec viandes qui ont la manie de toujours mettre l’eau à la bouche. Le restaurant est particulièrement spécialisé dans la présentation et la mise en valeur des plats. Mise en valeur qui suscite vraiment l’envie de se régaler des délices concoctés en cuisine. Menu diversifié et plats savoureux Des entrées composées de savoureuses salades et de charcuteries aux desserts penchant entre sucré et salé, tout en passant par des plats de résistance accompagnés de gros morceaux de viande, au restaurant La Bascule du Chevillard, beauté des plats et odeurs de cuisine sont un appel certain à l’appétit. Le menu des entrées se compose notamment de plats comme les salades de bœuf au gros sel, de maraicher, de chèvre chaud au miel, mais aussi de la salade du Gers. Une gamme variée de plats de résistance est également à l’honneur avec du poisson et divers types de viandes : bœuf, volaille, veau et cochon. Côté bœuf Simmental sont proposés le pavé de bœuf accompagné de ses sauces, la côte de bœuf à la moelle, le filet de bœuf accompagné de sauce bordelaise, le steak tartare et la pièce de bœuf aux pois. En matière de volailles, le magret de canard à la ficelle et aux pommes forestières ou encore la cuisse de canard confite figurent parmi les favoris. Par ailleurs, le pied de cochon Hic-Hic et le carpaccio de cervelle de veau mariné ne manquent pas d’attirer l’attention. Tout particulièrement, on note les fameuses frites qui sont vraiment appréciées par l’ensemble de la clientèle de la Bascule du Chevillard. Enfin, en dessert, rien de mieux que de clore avec un sorbet ou une glace, de la crème caramel, du fromage ou encore un gâteau de riz. Le restaurant de toutes les situations Que ce soit pour un rendez-vous entre amis, en famille, entre collègues ou encore en couple, La Bascule du Chevillard demeure le lieu indiqué pour passer un merveilleux moment en bonne compagnie. Le service est de qualité et la pleine satisfaction des clients passe avant tout autre chose. De plus, les prix sont abordables, avec un menu entrée-plat-dessert à 24 € et le menu de midi entrée-plat ou plat-dessert à seulement 15 €. Concernant les vins, la carte, bien que restreinte, saura toujours réserver de très agréables surprises, grâce aux conseils du sommelier. Ouvert du lundi au samedi, de 12 h à 14 h, et du mardi au samedi, de 20 h à 23 h, fermé le dimanche et le lundi soir, le restaurant fait vite le plein. Il est dès lors conseillé de réserver, et uniquement par téléphone. La Bascule du Chevillard : la table des amateurs de viandes et de la bonne chair à découvrir, et où l’on y retourne, sans hésiter. ...\nLe Chai Saint-Sauveur:\nun rendez-vous gourmand à Toulouse\nLe Chai Saint-Sauveur se veut être un grand restaurant néanmoins accessible à tous les budgets. Le Chef Jérôme Verrière revisite les plats traditionnels tels que le ris de veau. « C’est le plat phare du restaurant » déclare Elodie Trassard, la maitresse de maison. Ici, la fraicheur des ingrédients est privilégiée, avec une préférence particulière pour les produits locaux. Une cuisine française traditionnelle Plusieurs menus sont proposés le midi, allant d’un simple plat du jour à une Entrecôte et Frites Maison, en passant par les formules incluant entrée, plat et dessert. Le soir, les menus laissent place à la carte. L’Œuf en meurette et ses petits croûtons se fait remarqué parmi les entrées. Du côté des plats, il serait tout à fait normal d’hésiter entre le Risotto poêlé aux gambas accompagné de sauce crustacé et la Souris d’Agneau à la purée au beurre. Et en dessert, les tartes au citron, caramel au beurre salé et tartelette framboise et sa crème légère raviront les gourmets. Tout est fait-maison, sauf la glace qui accompagne le Coulant chocolat au jus passion. Les vins du Chai Que serait un Chai sans vins ? Pour accompagner le repas, le Chai Saint-Sauveur suggère des crus issus du Sud-Ouest, Languedoc, Vallée du Rhône, Bordeaux, Pyrénées orientales et Bourgogne. Avec ses 22 références en rouge, 7 en blanc et 3 en rosé, chacun trouvera sa préférence en accord met-vin. La maison organise aussi quelques fois des dégustations de vins en compagnie des producteurs. Et grâce à sa licence de caveau, elle peut vendre les bouteilles à emporter. Un cadre agréable dans la salle Les couleurs chaudes comme le rouge et la prédominance du bois donnent à cet endroit une ambiance chaleureuse. Les étiquettes illustrant différents domaines viticoles qui couvrent les murs plongent la salle dans l’univers du vin. Eclairée par la grande baie vitrée, la salle révèle un esprit bistro-chic avec la présence de tables hautes confortables disposées de manière à offrir des espaces personnels parfaitement raisonnables. Eloignée du comptoir, la partie du restaurant constituée de tables basses quant à elle est propice au calme, idéale donc pour les dîners romantiques en amoureux. Un espace extérieur à l’ambiance sereine Installé sur une place aux allures de village, le restaurant le Chai Saint-Sauveur a le privilège de bénéficier d’une terrasse blottie au cœur d’un environnement verdoyant. Ce haut-lieu de rendez-vous des toulousains est équipé de fauteuils, de canapés et de tables basses. Un cadre sympathique parfait pour l’apéro. Le quartier est calme et la circulation est rarement dérangeante. Privatisable, la véranda peut recevoir en exclusivité jusqu’à 40 personnes assises pour un instant repas, 55 si les convives restent debout. A noter que le restaurant offre aussi des repas de groupe adaptés aux différents budgets. Des tapas se déclinant en de multiples variétés peuvent être concoctés sur demande. ...\nLes Ecuries de la Tour : la gastronomie du sud-ouest\nPetite commune tranquille de Haute-Garonne située à 10 minutes de Blagnac et à 20 minutes de Toulouse, Mondonville abrite une table gourmande qui fait la part belle aux produits du terroir. Aux Ecuries de la tour, le sud-ouest est à l’honneur à la carte comme dans la cave à vins. Vous y dégusterez des plats traditionnels gascons revisités selon l’imagination et l’inspiration de l’équipe en cuisine placée sous la houlette de Jérôme De Stéfani. Ce chef passionné saura éblouir vos papilles avec des associations de saveurs subtiles qui rappellent des souvenirs d’antan. Une cuisine goûteuse axée sur le régional La cuisine régionale des Ecuries de la Tour saura largement satisfaire les fins palais. Aux fourneaux, le chef Jérôme De Stéfani veut retransmettre dans ses créations culinaires, ses valeurs du sud-ouest et ses origines toulousaines. Il propose ainsi des plats gourmands entièrement qui prônent sa créativité. Etant également Maître Restaurant, le chef réalise du fait-maison avec des produits bruts. Tous les jours, le restaurant propose des formules « Midi » avec en option : un plat du jour unique à 12 euros, une entrée et un plat ou un plat et un dessert à 16 euros et enfin une entrée, un plat et un dessert à 20 euros. Toute la semaine de mardi à dimanche, en journée comme en soirée, la maison propose également deux menus que vous créerez vous-même à partir des suggestions à la carte. Vous avez le choix entre trois ou quatre déclinaisons, c’est selon les envies. Commencez cette escapade gourmande avec une Terrine de foie gras aux mendiants, puis enchaînez avec une Assiette de pêcheur ou un Filet d’agneau en croûte de moutarde, jus de romarin. Achevez cet agréable moment culinaire avec une note douceur en optant pour un Moelleux chocolat noir, caramel beurre salé, glace spéculos. Vos papilles ne s’en remettront pas. Vive le terroir Pour l’acquisition de ses produits, le restaurant s’oriente vers les agriculteurs et éleveurs locaux. Canard, foie-gras, cochon noir du Bigorre… tous les produits du terroir sont rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs de la région. Le sud-ouest s’invite aussi dans la cave à vins. Côtes de Gascogne, St Sardos, Pacherenc Sec… il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets. Bien sûr, d’autres régions sont représentées, de quoi vous offrir le maximum de choix. Une belle décoration atypique Le fameux esprit typiquement toulousain se ressent jusque dans la salle. La bâtisse qui date du XVIIème siècle offre une belle association entre chênes et briques rouges. Il a fallu huit années aux propriétaires avant de venir à bout des travaux et ouvrir enfin l’établissement qui a été inauguré en 2007. A l’intérieur, chaque détail décoratif compte : du verre soufflé servant d’appliques pour créer l’éclairage, à la balustrade réalisée par les Compagnons du devoir jusqu’à la collection de téléphones datant de 1890 et disposés un peu partout dans la salle. En quête d’intimité ? Installez-vous dans les petits box dans lesquels se trouvent seulement deux tables pour deux personnes. La grande salle quant à elle procure une ambiance plus conviviale. ...\nRestaurant La Grande Ourse : une cuisine de saveur 100 % gourmande\nPénétrez dans le cadre accueillant de l’établissement, où différents espaces n’attendent que vous. Au gré des saisons, préférez l’espace élégant et raffiné du restaurant et de son patio, avec ouverture sur le jardin, ou optez pour l’écrin de verdure de la terrasse, où se mêlent les parfums subtils des figuiers, des mandariniers et des fleurs de jasmin. Banquets, séminaires et autres événements festifs y sont également les bienvenus. Une cuisine sans frontière À travers une cuisine contemporaine et ouverte au monde, dont le succès n’est plus à démontrer, le restaurant La Grande Ourse n’a rien à envier aux autres enseignes, avec, comme mots d’ordre, le respect de la gastronomie de terroir et la volonté de préserver les valeurs et l’authenticité des goûts ; le tout présenté dans une formule à deux cartes, carte d’hiver et carte d’été. Découvrez un large choix de produits du terroir mais aussi des spécialités Terre-Mer comme des Ravioles à la truffe Blanche d’Alba, sauce Napolitaine, parmesan 18 mois d’affinage ou des Moules de Bouchot Saint Michel, à la crème ou au piment d’Espelette et gingembre entre autres. Poisson ou Crustacés du jour, selon arrivage, seront également de la partie pour ravir vos papilles, suivi d'un irrésistible fondant au chocolat ou profiteroles faits maison, ou encore le café gourmand appelé « Surprise du chef », qui n'est jamais tout à fait le même à chaque fois. Le restaurant La Grande Ourse, c’est aussi une très belle carte de vins, qui met à l’honneur non seulement les vins de France, mais aussi des vins d’origine espagnole. Les vins du Domaine Pellehaut Family réserve ou le Domaine de Laffite Teston Ericka Pacherenc Blanc sec du Vic-Bilh sont proposés au choix, au même titre que les vins de la Vallée du Rhône Crozes Hermitage - Paul Jaboulet ou les Bordeaux du Château Picard - Saint Estèphe. ...\nCuq en Terrasses :\nle restaurant de charme en Midi-Pyrénées\nSitué au centre du Pays de Cocagne, le restaurant Cuq en Terrasses vous propose un séjour gastronomique inédit dans un cadre rustique et chic. Le restaurant vous séduira par sa vue panoramique ainsi que son cadre bucolique. Optant pour le vintage, le décor apporte une touche sensible et esthétique à toute la salle. A l’extérieur, la grande véranda donne sur la plaine du Lauragais. « Menu unique, endroit unique » Adeptes du Slow Food, Philippe Gallice et Andonis Vassalos optent pour la formule du menu unique. Chaque soir (sauf le mercredi), ils proposent à leurs convives un menu composé d’amuses bouches, d’une entrée, d’un plat, d’un assortiment de fromages et de dessert. En s’inspirant de ses grands voyages et des plats classiques, le chef Andonis doit se surpasser tous les jours pour trouver le menu parfait. Créatif, il n’hésite pas à explorer les différentes saveurs et textures pour transporter ses convives entre les frontières du goût. Pour le chef, la réussite de ses recettes repose surtout sur la qualité des produits qu’il utilise. Ainsi, il n’use que de produits frais issus de son potager ou du marché local. De même pour les vins que l’établissement collectionne depuis ses dix-sept années d’existence et qui sont exclusivement issus des meilleurs vignobles de la région. Des produits soigneusement sélectionnés donc, pour offrir des plats d’une grande qualité. Autant de rigueur et d’exigence récemment récompensées par Le Guide Michelin qui a attribué à l’établissement le titre de « l’assiette Michelin ». Outre sa cuisine, le restaurant sort du lot par sa qualité d’accueil. En effet, Philippe se charge lui-même de recevoir ses clients. Il ne se contente pas de présenter le menu mais prend le temps d’expliquer la composition de chaque plat. Il parvient ainsi à transformer cette étape qui parait futile en un vrai moment d’échange. Entre un bon plat et une ambiance conviviale, tout est ici réuni pour que le diner devienne une expérience inoubliable. Un cadre idyllique en Midi-Pyrénées Cuq en Terrasses est une ancienne maison de maitre du 18ème siècle entièrement rénovée. Actuellement, elle propose cinq chambres d’hôtes dont le caractère vous charmera. Chaque chambre reflète le souci du détail des propriétaires : décoration raffinée et personnalisée dans le ton de l’établissement, une vue imprenable sur la campagne et un service aux petits soins. Pour ceux qui veulent plus d’intimité et d’autonomie, l’établissement propose deux appartements équipés. Elégants et raffinés, tout est fait pour que ces appartements répondent parfaitement aux attentes des voyageurs les plus exigeants. Et pour les passionnés de la nature, sachez que la demeure possède un magnifique jardin de 12.000m2 qui expose près de 300 espèces de plantes rares et d’arbustes. D’ailleurs, plusieurs fruits n’attendent qu’à être cueillis par les gourmands explorateurs. Cuq en Terrasses jouit aussi de la richesse et de la grande diversité du patrimoine de la région Midi-Pyrénées. Les voyageurs sont conviés à découvrir les paysages variés de la région qui regorgent de plusieurs trésors naturels et architecturaux avec les nombreux sites préhistoriques ainsi que les joyaux culturels et gastronomiques. Etant placé en plein centre de la région, Cuq en Terrasses donne l’accès à plusieurs sites touristiques dans un rayon de 100km dont le château de Loubens (9km), le château de Magrin (12km), le lac de Saint Ferreol (19km), le parcours de golf de 18 trous FIAC à 22 km, la petite ville artisanale de Durfort à 24km, le cité médiévale de Carcassonne à 63 km pour ne citer que ces exemples. ...\nRestaurant L'Estanquet : le témoin de toute une culture\nÀ quelque mètres du pont Neuf de Montauban, L’Estanquet reçoit ses convives dans un climat simple et convivial. Cet établissement est connu pour son décor assez vintage et sa cuisine bistronomique. Avec des gestes millimétrés, le personnel du restaurant L’Estanquet veille au grain pour l’entière satisfaction des clients. Le travail d’équipe se fait ressentir jusque dans les assiettes. Un décor très recherché On croirait faire un voyage dans le temps ; pourtant, L’Estanquet n’est pas un antiquaire, mais est bel et bien un restaurant. Une ambiance chaleureuse de bistro se dégage de ce décor peu commun. Les meubles trouvent toute leur splendeur dans la diversité et les boites et objets anciens sur les étagères ne font qu’accentuer cette allure de vieux bistro. Sur les murs sont exhibées des publicités d’un autre âge, qui font plonger les clients dans une nostalgie du bon vieux temps. Le maitre des lieux, c’est la grande cheminée qui domine la salle. Celle-ci offre non seulement de la chaleur aux clients, mais également la garantie d’une cuisine de haute qualité qui respecte les produits. Effectivement, la maison y fait griller les pièces de viande pour les imprégner du gout particulier de la cuisson au feu de bois. Un esprit bistro dans les assiettes Le restaurant L’Estanquet propose une cuisine traditionnelle, typiquement française, pimentée par une touche d’originalité. Les ingrédients sont de qualité supérieure, les plus belles pièces sont sélectionnées dès l’achat. Les patrons et son équipe travaillent les produits frais du terroir sur place, chaque jour. En outre, tout est fait maison. Ce qui a valu au chef le titre de « Maitre restaurateur ». La carte du restaurant s’oriente par rapport aux saisons et aux inspirations en cuisine. Les plats qui font la notoriété de L’Estanquet sont nombreux. Quoi de plus simple qu’un os à moelle accompagné de pain grillé ? La maison propose du pied de cochon, de l’andouillette, du ris de veau, du cassoulet et d’autres plats tout aussi représentatifs de la cuisine française les uns que les autres. La gaufre caramel beurre salé servie en dessert est un pur délice, sans parler des profiteroles. Les gourmands et gourmets en redemanderont. Montauban : une ville d’Histoire et de culture Grâce à son histoire, la ville est riche en patrimoine, notamment en matière d’architecture. Elle est appelée « la plus rose des villes roses », car la brique y est omniprésente. L’époque médiévale a laissé quelques héritages, comme le pont Vieux ou l’église Saint-Jacques avec son beau clocher octogonal. Ce patrimoine architectural est aujourd’hui valorisé grâce aux restaurants qui investissent les bâtiments anciens dans les rues de Montauban. Trois musées sont ouverts au public dans la ville : le musée Ingres, installé dans l’ancien hôtel de ville ; le musée d’Histoire naturelle ; et le musée de la Résistance et du Combattant, qui abrite l’histoire du Tarn-et-Garonne pendant la Seconde Guerre mondiale. Et ce n’est pas tout ! Les férus d’activités culturelles seront intéressés par le théâtre Olympe de Gouges, l’école municipale de dessin, où l’on découvre et approfondit le dessin et la peinture, ou encore l’espace Bourdelle sculpture, qui propose des ateliers et des conférences autour de cet art. ...\nHôtel-Restaurant Castet : l'adresse de dégustation bio en Martres-Tolosane\nSitué en face de la gare de Martres-Tolosane dans la région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, l’Hôtel-Restaurant Castet est le lieu de rencontres des becs fins à la recherche de saveurs pseudo-bohèmes. Le restaurant de cet établissement fait partie du réseau international « Slow Food », qui prône l’utilisation de produits sains, de qualité, et bon pour la planète. Labellisé « Qualité Tourisme » par l’Office de Martres-Tolosane, « Qualité Tables et Auberges de France », ainsi que « Bib Gourmand » au guide Michelin, cette adresse fait la fierté des deux propriétaires de marque, Françoise et Gilles Sales. L’établissement est, entre autres, détenteur d’un « Certificat d’Excellence TripAdvisor ». Une cuisine bio et inventive Tous les produits utilisés dans cet établissement sont frais et proviennent soit du marché d’à côté, soit de producteurs locaux. Le restaurant propose une cuisine bio tenant les papilles en haleine, cuisine inventive merveilleusement orchestrée par le chef aux fourneaux, Florent Cluzel. Ce dernier qui a fait ses preuves auprès de chefs étoilés tels que Michel Tramat et Gilles Goujon, monte de toute pièce des plats tant appréciés par une clientèle internationale, voire populaire. Les recettes et garnitures changent au fil des semaines, et en fonction des produits sur le marché. Comme entrées salade aux deux foies gras, foie gras maison, ou encore saumon fumé fait maison. Le chef propose par la suite des suggestions de plats penchés sur le menu « Homard Breton », à l’instar du fameux dos de homard bleu et sa succulente sauce à la truffe d’été, accompagné de petites pommes de terre rôties au beurre de crustacés. A l’entracte, le Sec dé Prat, un AOC Jurançon issu tout droit du Domaine Guirardel. Ce moelleux très sollicité par les gourmets du restaurant, accuse une absence de sucre qui intensifie la fraîcheur en bouche, enveloppée tout en longueur dans un gras. Les senteurs crémeuses de fruits exotiques, d’ananas, de fruits jaunes et de truffe blanche, enrichissent la palette aromatique de ce vin blanc millésime 2013. Parfait pour accompagner les dégustations de saumon fumé, de foie gras, de truffes et de caviar, il marie admirablement les entrées et plats de la maison en offrant du goulot pour juste 40 euros. En guise de dessert, cerises confites au vin rouge. De fausses cerises en sucre soufflé garnies de sorbet, et accompagnées d’un anneau de biscuit, de quenelles de sorbet, et de queues de cerises séchées, le tout enrobé d’un parfum de tanaisie des jardins. Un véritable régal pour le palais, mais aussi une sortie de dégustation par la grande porte. Un cadre chic, une ambiance agréable Cadre post-moderne niché au sein d’un charmant écrin de verdure, l’Hôtel-Restaurant Castet est un lieu au décor épuré, élégant et sobre. L’accueil attentionné au sein de cet établissement abritant une ambiance agréable, est un plaisir que font profiter Françoise et Gilles Sales à leurs hôtes toujours pleins d’enthousiasme. Service de très bon niveau, tables et assiettes magnifiquement dressées, murs intérieurs d’un blanc immaculé, parquet en bois et terrasse ombragée, le charmant restaurant de cet hôtel de huit chambres confortables, invite en toute simplicité à une dégustation dans la détente. L’adresse dispose d’une terrasse aussi joliment aménagée que l’intérieur, et indiquée pour les sorties en famille, en couple, ou encore entre amis. ...\nLe Château de Larroque dans le Gers :\nCette demeure au cadre champêtre et à l’ambiance romantique est un lieu chargé d’histoire qui laisse transparaitre en toile de fonds, les secrets de la Gascogne pour un spectacle de toute beauté, composé de vallons parsemés d’abbayes cisterciennes et de villages typiques aux marchés animés. Un cadre historique couplé à une cuisine de tradition Dans un cadre verdoyant qui domine à perte de vue la campagne gersoise, le château de Larroque se trouve à proximité immédiate de Gimont, fameuse bastide à la gastronomie authentique et au marché au gras typique de la région. Les lieux se prêtent merveilleusement aux célébrations familiales et privées mais pas seulement… weekends détente, anniversaires et séminaires d’entreprise y trouvent tout aussi bien leur place ainsi que plusieurs activités extérieures. Au château de Larroque, 17 chambres dont une suite sont mises à disposition des convives où confort et bien-être sont au rendez-vous. Ouvert du mardi matin au dimanche midi inclus, son restaurant reçoit plutôt une clientèle d’affaire que de touristes avec une carte à 3 menus incluant un menu express le midi. Si la carte est assez stable en hiver, « elle est beaucoup plus changeante pendant la saison » nous précise Rosemary Rodriguez, propriétaire. Adepte de la cuisine bio et du fait maison, l’enseigne travaille prioritairement les produits frais cuisinés sur place et met à l’honneur les meilleurs des produits gersois. En marge de travailler avec un réseau régulier d’agriculteurs et de producteurs gimontois, elle peut se permettre le luxe de produire elle-même ses légumes dans les serres et potager du château. ...\nRestaurant La Table du sommelier :\nun écrin des vins, un haut lieu des saveurs\nLe Maître-sommelier Philippe Subira et sa femme Corinne sont enchantés de recevoir leur clientèle dans les deux charmantes salles à l’intérieur du restaurant La Table du sommelier faisant la part belle à la convivialité. Situé près du musée Jean-Jaurès, l’établissement embarque dans un voyage culinaire à destination des saveurs gourmandes et inédites. Des recettes inventives Dans la cuisine de La Table du sommelier, Corinne s’affaire et se plait à gâter les papilles avec des mets faits maison, fruits de ses inspirations. La carte qui change toutes les 5 semaines est une promesse de fraicheur optimale des ingrédients. Le tartare de thon blanc au citron vert et gingembre, suggéré en entrée, en dira long sur les talents de la cuisinière. En plat, on ne peut pas passer à côté du tajine d’agneau au citron confit et figue. C’est une spécialité de la maison empreinte de l’émotion d’une passionnée. Un tel repas ne peut se conclure que par un délicieux dessert. Afin d’offrir à celui-ci une note un peu particulière, n’hésitez pas à commander la fameuse poire pochée au vin rouge. Sinon, laissez-vous tenter par le classique fondant chocolat noir ou la savoureuse crème anglaise à l’orange. Les plaisirs du vin à l’honneur Côté vins, Philippe Subira est de bon conseil. Dans cet établissement au concept hors du commun, 200 références de vins de France et d’ailleurs feront le bonheur des amateurs. Amoureux des régions sud et sud-ouest de la France, notre Maître-sommelier a une prédilection pour les vins du Rhône. Au rendez-vous, les incontournables bouteilles issues des domaines de Marie Maria ou ceux de Michelas St Jemms. Et pour couronner le tout, quelques références de vins bio, biodynamiques et naturels ont été choisis pour satisfaire toutes les demandes. Afin de mieux mettre en valeur cette riche sélection, la maison a même élaboré des menus « Autour des vins » aussi gourmands que raffinés. L’expérience du maitre des lieux garantit la découverte des meilleurs accords. ...\nLa Table du Sommelier : quand la bonne cuisine côtoie les plus grands vins\nAuberge des Bouviers : une cuisine traditionnelle de haute volée\nDominant la vallée du Gers du haut de son éperon rocheux, Lectoure fait partie des plus anciennes villes du département. L’ancienne cité médiévale a été le fief des Comtes d’Armagnac tout en étant l’une des étapes les plus incontournables sur le chemin de Saint-Jacques-de Compostelle. Elle peut aujourd’hui s’enorgueillir de posséder un riche patrimoine architectural comme le témoigne la présence des innombrables bâtiments et monuments pour ne citer que le fameux Château des Comtes d’Armagnac, l’ancien Palais Episcopal, la Cathédrale Saint-Gervais et Saint-Protais ou encore les nombreux hôtels particuliers construits au XVIIe et XVIIIe siècle. Dans cet environnement préservé, s’il ne fallait retenir qu’une adresse pour savourer une cuisine du terroir, ce serait sans hésiter celle de Sandrine de Samie et de Bastien Boulard. L’Auberge des Bouviers propose une délicate cuisine d’inspiration gasconne qui fait la part belle aux produits frais et locaux. Une adresse incontournable du Gers Dans le mercato des chefs renommés du Gers, Bastien Boulard peut se targuer de faire partie du haut du panier. Il faut dire qu’il est allé à bonne école puisqu’il a eu la chance d’exercer au sein de nombreuses grandes maisons. Se sentant prêt à développer sa propre cuisine au gré de ses envies et de ses inspirations, le chef saute le grand pas en 2010 et ouvre son restaurant. Il vivra cette aventure auprès de sa compagne Sandrine de Samie.Sa cuisine est une ode au raffinement et à la créativité. Il se plaît à concocter des plats gascons dans lesquels transparaissent son talent et la richesse de son expérience. Dès le premier plat, tous nos sens sont en alerte. La présentation des assiettes, digne d’une véritable œuvre d’art, mérite une mention spéciale. Et à la première bouchée, les saveurs authentiques entre douceur et amertume comblent les fins gastronomes. Les produits frais et locaux, il n’y a que ça qui compte Toutes les semaines, c’est le même rituel. Le chef part s’approvisionner en légumes auprès de la maraîchère du coin Martine Mazères qui s’attache fermement à respecter la saisonnalité des produits. Pour l’acquisition du canard, Bastien fait confiance à Patrick et Jocelyne Davasse qui possèdent une exploitation à Miradoux situé à 15 km de Lectoure. L’élevage, le maïs pour nourrir le canard, la transformation… tout est fait dans le Gers.Ces produits du terroir triés sur le volet inspirent le chef dans la création de ses plats. En entrée, place au sucré-salé avec une Terrine de Melon au piment d’Espelette, Ecume de safran de Lectoure et jambon de porc noir gascon en chiffonnade. En plat de résistance, le Rôti de pieds de cochon noir aux trompettes de la mort fera le bonheur des gourmets. Pour finir, l’Omelette agenaise flambée à l’Armagnac est l’une des spécialités de la maison à ne manquer sous aucun prétexte. Ambiance « chic », saveurs « choc » Tout comme la cuisine qui y est proposée, la salle présente aussi une dualité entre l’ancien et le moderne. Dans cette demeure datant du XVIIe siècle, les murs en pierres et les poutres apparentes procurent une ambiance chaleureuse et conviviale. Les chaises confortables, les grandes fenêtres, les luminaires inspirent la douceur et la détente et apportent un vent de charme et de romantisme aux lieux. A l’accueil et au service, une équipe professionnelle et avenante se tient à la disposition des convives pour garantir leur bien-être et faire de leur passage à l’Auberge des Bouviers, un moment inoubliable de pur plaisir. ...\nRestaurant Le commerce :\nle charme d'une table gourmande à Mirepoix\nSitué dans la ville médiévale de Mirepoix, à mi-parcours entre Carcassonne et Foix, le restaurant Le Commerce est une vitrine ouverte sur un héritage de plusieurs générations qui est toujours resté dans le giron de la famille Puntis. Jouissant d’un emplacement privilégié au cœur de l’Ariège, l’établissement séduit par son cadre rustique, à l’ambiance campagnarde où les saveurs ariégeoises sont autant de plaisirs à retrouver qu’à découvrir. Une cuisine aux accents de terroir Confortablement installée dans une région riche en histoire dans le Pays cathare, le restaurant Le Commerce propose une cuisine élaborée à partir de produits frais et de région, avec chaque jour un arrivage de poissons frais. Sous l’impulsion du chef André Puntis, qui tient aujourd’hui les rênes de l’établissement, les plats sont concoctés avec passion, dans le respect des traditions, avec des recettes jalousement conservées et transmises de père en fils. À travers une cuisine généreuse qui privilégie les produits du terroir, le restaurant constitue une adresse incontournable où familles et amis aiment se rendre pour partager un bon repas et où il fait bon profiter d’une ambiance conviviale. Un cadre sympathique aux tons chauds Le restaurant Le Commerce est un établissement au charme d’antan qui jouit d’un cadre particulièrement agréable. Les lieux permettent notamment de gouter aux plaisirs de la table à l’ombre d’une magnifique terrasse ombragée où sont servis les repas en période estivale. Sa salle aux tons chauds rassure les plus exigeants et lui confère une ambiance familiale au cadre rustique. Dans ses propos, André Puntis décrit « un établissement d’une capacité d’accueil de 70 couverts en terrasse et une soixantaine en salle avec la possibilité d’abriter à la demande tout type d’événements selon la disponibilité ». Une belle alliance mets-vins Proposant de belles alliances en matière de vins, le restaurant Le Commerce dispose d’une cave à vins particulièrement fournie dans un bon rapport qualité/prix. Parmi les références les plus connues figurant sur la carte, on peut notamment citer les Côtes de Malepère, le Vacqueyras, le Gigondas ou encore la Clape AOC ainsi que « plusieurs produits régionaux » selon les précisions d’André Puntis. Les clients peuvent à la demande, solliciter les suggestions du chef pour connaître les meilleures alliances afin d’accompagner certains plats. À travers ses connaissances et ses expériences, il se fera un plaisir de les conseiller. ...\nLogis L'Oustal del Barry : une cuisine aux saveurs aveyronnaises\n« Grands Sites de Midi-Pyrénées », « Pays d’art et d’Histoire », « Plus Beaux Villages de France »... Décidément, Najac rafle toutes les récompenses et on comprend aisément pourquoi. Son paysage authentique et sa nature préservée insufflent un vent de sérénité que l’on ne ressentira nulle part ailleurs. Tendrement blotti dans cet environnement d’exception, le restaurant L’Oustal del Barry accueille les visiteurs amateurs de bonne chère. Au programme : une cuisine personnelle et contemporaine signée Rémy Simon. Un chef amoureux d’un terroir authentique Dès son arrivée en Aveyron, il y a un peu moins de 20 ans, Rémy Simon exprime déjà un amour fort pour les produits régionaux. Le savoir-faire et le métier des producteurs locaux suscitent en lui une véritable passion, si bien que sa cuisine tout en finesse et en élégance met en scène les trésors du terroir. L’objectif est de les travailler simplement, sans jamais les dénaturer pour exhaler les odeurs, les saveurs et les couleurs de chaque produit. Toute cette subtilité transparait au travers du menu mettant en avant certains plats emblématiques, à l’instar de l’Astet Najacois accompagné d’un aligot de fromage de Laguiole. Outre son menu terroir, l’établissement propose une carte gourmande privilégiant les produits de la mer et de la terre et évoluant au fil des saisons. En entrée, vous allez succomber au foie gras de canard mi-cuit servi avec son chutney figues-abricot, son pain d’épices et son sorbet mangue. Place ensuite à des bonbons de langoustine en brick de basilic ou à un pavé de veau servi rosé avec des échalotes compotées au vin rouge. Au dessert, vous prendrez bien évidemment le sublime du Barry et son pailleté de chocolat noir, dont l’intitulé donne déjà un aperçu de ce qui vous attend. Entre élégance et perfection La dégustation de toutes ces succulentes suggestions s’effectue à l’extérieur ou à l’intérieur, selon votre convenance. En salle, les grandes fenêtres permettent de profiter de la magnifique vue qui donne directement sur le château ou sur le potager de l’établissement. L’ambiance y est raffinée : salle lumineuse, profonds fauteuils tapissés, rideaux fleuris, pavage à l’ancienne et cheminée d’époque. Tout est fait pour garantir le confort. Une équipe jeune, dynamique et agréable est aux petits soins de ses clients. Mais si l’idée de pénétrer un autre univers vous intéresse, l’établissement organise de temps à autre des stages de cuisine. Le chef et sa brigade vous initient à l’art de la bonne cuisine dans une ambiance conviviale, où, progressivement, vous découvrirez les rouages de ce métier d’exception. Trésors historiques Aventuriers dans l’âme ? Najac regorge de trésors qui méritent amplement le déplacement. Classée monument historique, la forteresse royale datant du XIIe siècle fait partie des incontournables. En déambulant dans la rue médiévale, vous vous laisserez surprendre par la beauté d’un paysage jonché d’innombrables sites historiques : l’église Saint-Jean-l’Évangéliste, la fontaine des Consuls, la chapelle Saint-Barthélemy aujourd’hui devenue une habitation… ...\nLe Clos Caché :\nune parenthèse gourmande et de bien-être\nDéfinir le Clos Caché comme un simple restaurant serait inapproprié. On n’y va pas uniquement pour se restaurer mais aussi pour profiter d’un moment de bien-être et de détente, le tout dans la plus grande intimité. Des célébrités en apprécient la discrétion. L’établissement sis dans le petit village d’Escamps dans le Lot se veut être une adresse élégante et traditionnelle où l’on cultive la convivialité. L’accueil ultra-personnalisé dès la réservation par téléphone dénote déjà du service qui vous attend ! Prêt ? C’est parti… Un havre privilégié à l’ambiance intimiste et raffiné A 20 km au Sud Est de Cahors, discrètement niché sur le causse de Lalbenque, haut lieu de la truffe tuber melanosporum, l’ancienne fermette s’est transformée en une table gourmande et raffinée. Dès l’arrivée sur place, Denis, le maître des lieux, vous accueille. Ici, vous ne serez pas traité comme un client mais bel et bien comme un convive. Votre hôte vous fera visiter la propriété, histoire de vous imprégner des lieux. L’espace paysager agrémenté des arbres typiques du Quercy ne laisse pas de marbre. L’étendue d’eau quant à elle vient sublimer ce décor bucolique et dépaysant. Selon les saisons, vous avez le choix entre vous délasser sur la terrasse ombragée afin de continuer à profiter de cet environnement verdoyant ou vous installer dans la salle, décorée avec beaucoup de goût. Car outre ses talents en cuisine, Mireille est aussi une ancienne architecte d’intérieur qui a su mettre en valeur avec subtilité, l’élégance et la rusticité des lieux. Tout est fait pour assurer confort dans une atmosphère sereine. Une cuisine généreuse et personnelle Au Clos Caché, les clients sont autant choyés à l’accueil que dans l’assiette. Mireille propose une cuisine traditionnelle alliant plaisir, équilibre et gourmandise. Elle puise son inspiration sur la mixité de ses vies passées ailleurs avec les richesses offertes par les terroirs. Autant que possible, elle s’approvisionne auprès des producteurs locaux afin de garantir fraîcheur et qualité. Ici, pas de carte. On sert un menu par jour, concocté selon l’humeur et l’inspiration de la chef. Attention, l’établissement ne reçoit que sur réservation. Dès cette prise de contact, vos hôtes vous mettent au parfum quant aux plats qui seront proposés. Au menu ce jour-là, nous avions dégusté un foie gras croustillant sur une crème de févettes en entrée, un filet de lotte rôtie nappée d’une émulsion aux olives noire en plat principal et un délicieux soufflé au citron vert répandu dans une crêpe en guise de bouquet final. Une belle expérience pour nos papilles. Pour les amateurs de truffe, la maison concocte des formules spéciales. Durant la saison, des repas autour de cet exceptionnel produit sont élaborés. Côté prix, cette expérience hors de toute réalité est tarifée au prix le plus juste. Il faudra compter entre 57 et 65 euros pour un repas incluant le menu, les boissons et le plateau de fromage. Pour les menus spéciaux « truffes », les tarifs oscillent entre 75 et 80 euros hors boisson. ...