Для полегшення навчання в магістратурі Отто-фон-Гьоріке університету (OVGU) студентами 5-го курсу розроблені рекомендації стосовно початку навчання в Магдебурзі:\nВітаємо, ви досягли своєї мети і вас запрошено до Магдебургу для подальшого навчання на магістратурі. Але це лише початок захоплюючого студентського життя у Німеччині. Вам доведеться ще дещо зробити для успішного зарахування до університету Отто-фон-Гьоріке. В цих рекомендаціях ми розповімо вам, що саме, де і коли ви повинні зробити для успішного зарахування та подальшого навчання.\nПроцедуру зарахування в Університет Отто фон Геріке можна розділити на дві основні частини. Перша частина відбувається в Україні, а друга — в Німеччині.\nПершим кроком є подання документів до Отто фон Геріке Університету (ОФГУ) через Uni-Assist. Будь ласка, зверніть увагу на те, що всі ваші документи як правило повинні бути надіслані до Uni-Assist до 15 липня. Складіть список необхідних документів та терміни, до яких вам необхідно дані документи отримати та надіслати. Вся необхідна інформація знаходиться на веб-сторінці Uni-Assist. Також майте на увазі, що регулярна поштова служба може зайняти деякий час.\nПам’ятайте також, що для початку навчання Вам необхідно отримати візу. Ми радимо вам подати заявку на видачу візи якомога раніше. Необхідну інформацію ви можете знайти на сайті посольства Федеративної республіки Німеччина в Києві.\nДуже важливим є пошук місця для проживання. Ви можете спробувати подати заяву на отримання кімнати в гуртожитку. Але на гуртожитки виникає великий попит і створюються довгі черги на отримання місця . У вас ще немає документів необхідних для подачі заяви, але це не проблема. Вони можуть бути додані пізніше.\nЯкщо ви не зможете отримати місце в гуртожитку, то є можливість отримати кімнату в спільній квартирі або винайняти цілу квартиру. Для даних цілей є багато різних інтернет-ресурсів, таких як wg-gesucht.de, immowelt.de, immobilienscout24.de. Ви також можете зв’язатися з місцевими біржами нерухомості, як наприклад Wobau, вони також мають численні пропозиції житла в Магдебурзі.\nПотім ви повинні скласти індивідуальний навчальний план у вашому університеті (КПІ). Ця процедура також розділяється на 2 частини. По-перше, ви повинні отримати направлення на навчання за кордоном у відділі академічної мобільності, після чого, необхідно отримати індивідуальний план навчання на вашому інституті/факультеті в КПІ. Але було б корисно заздалегідь підготувати навчальний план. Вся інформація знаходиться на веб-сайті Відділу академічної мобільності КПІ.\nДля того, щоб бути зарахованим до університету Німеччини, ви повинні бути застраховані в медичній страховій компанії і зареєструватися в Бюргербюро (Bürgerbüro). Вам також потрібен банківський рахунок.\nВ Сервісному центрі ОФГУ знаходиться мобільний офіс Бюргербюро, що дуже зручно. Корисно заздалегідь зареєструватися на прийом в Бюргербюро, оскільки на початку семестру виникають великі черги і очікувати на прийом можна декілька тижнів. Ви також можете забронювати зустріч онлайн.\nДля реєстрації необхідно мати при собі підтвердження про оренду житла від вашого орендодавця.\nІснують три великі державні страхові компанії. Це AOK, Barmer і Techniker Krankenkasse. Подивіться, яке медичне страхування пропонує кращі умови.\nДля того, щоб застрахуватися, ви повинні мати банківський рахунок у Німеччині. Відкриття банківського рахунку триває кілька тижнів, але це не великою проблемою, оскільки ви можете подати заяву на подальше страхування в певній страховій компанії та отримати відповідне підтвердження про це, та надати пізніше отриманий банківський рахунок страховій компанії. Цього доказу достатньо для зарахування. Але не забудьте надіслати свої банківські реквізити до страхової компанії, оскільки в іншому випадку страхування може бути скасовано, що призводить до відрахування.\nУ Магдебурзі є багато філіалів різних банків. Це, наприклад, Deutsche Bank, Сommerzbank, Stadtsparkasse та інші. Оберіть той, який буде найбільш зручним для вас.\nВажливе зауваження: коли ви відкрили банківський рахунок, ви отримуєте тільки одну картку гіро-карту (Giro-Card), яку ви можете використовувати для оплати в Інтернеті в дуже обмеженій мірі. Якщо у вас виникне необхідність, ви можете або подати заявку на отримання дебетової/кредитної картки, або підключити свій банківський рахунок до Pay-Pal.\nЯк тільки ви отримали довідку про медичне страхування та підтвердження адреси вашої реєстрації і сплатили семестровий внесок у розмірі 155 Евро, ви можете бути зараховані до Університету,\nНамагайтеся бронювати прийомні години завчасно, оскільки в Німеччині відсутнє поняття «живої черги» та «мені тільки спитати». Виняток становлять компанії медичного страхування.\nПодбайте про отримання мобільного зв’язку, оскільки, наприклад, він потребується при відкритті банківського рахунку.\nБажаємо вам успішно пройти всі необхідні етапи для зарахування до Університету Отто-фон-Гьоріке та із задоволенням приступити до навчання у Німеччині!\nВ разі виникнення запитань ви можете в будь-який час звертатись до студентів старших курсів, які раді будуть вам допомогти.\nПерелік документів, необхідних для вступу в магістратуру:\n1. Копія закордонного паспорту (завірена нотаріально)\n2. 3 фотокартки, (як на закордонний паспорт)\n3. Заява на вступ (з сайту ОФГУ) або з сайту DAAD\n4. Запрошення на навчання від німецької сторони та копія (копію потрібно завірити, так як оригінал буде потрібний для отримання візи)\n5. Копія сертифікату TestDaF (завірена нотаріально)\n6. Копія навчальної картки (завірена в деканаті ММІ) та її переклад (завірений нотаріально)\n7. Довідка, що студент отримає диплом влітку та її переклад (завірені нотаріально)\n8. Копія шкільного атестату та його переклад (завірені нотаріально)\nДо кінця вересня потрібно також надати копії диплому бакалавра та додатку з перекладом (завірені нотаріально).


Курага: корисні властивості кураги і її користь для організму\nКурага та її корисні властивості для організму\nвідомі всім, але при цьому мало хто їсть її просто так, як прийому їжі або хоча б як ласощі замість цукерок. Вживання зводиться в кращому разі до варіння компотів або використанню кураги в якості начинки для пирогів. У той час як курага - не тільки найцінніший продукт харчування, але продукт, що сприяє ізлечіванію від багатьох захворювань.\nДобре влітку - в теплу пору року наш раціон багатий всілякими фруктами і овочами, напханими вітамінами, чого не скажеш про холодному пори року. Взимку починає позначатися нестача вітамінів. А ті фрукти, які лежать на прилавках магазинів, практично не містять ніяких цінних властивостей, якщо не вважати цінними властивостями хімікати, нітрати, консерванти, якими «багаті» фрукти взимку і навесні.\nЯкщо ж говорити про сушених фруктах, до яких належить і курага, то тут картина інша: всі поживні цінні властивості, притаманні свіжим фруктам, зберігаються і в сухофруктах, тільки в концентрованому вигляді. Крім цього в сухофруктах немає ні барвників, ні консервантів, ні підсилювачів смаку, зате є всі мікроелементи, клітковина, пектин.\nКурага - Один з видів сухих фруктів - являє собою висушений плід абрикосового дерева. На наших ринках курага їсти цілий рік. І цінність її від довгого зберігання анітрохи не зменшується. Абрикос - смачний солодкий плід жовто-оранжевого кольору, перетворюючись при сушінні в курагу, посилює всі свої корисні властивості. Збільшується солодкість. Але солодкість ця - не від наявності цукру в ній, а від корисної глюкози, необхідної для нормальної роботи серця і судин. Тому солодкість кураги не просто безпечна, а навпаки - корисна.\nКорисні властивості кураги - калорії, містяться в куразі, надзвичайно легко засвоюються, насичуючи при цьому і тамуючи голод. Курага чудово поєднується з жирами, тому салат з кураги, горіхів і сметани - чудове поживне калорійне блюдо, яке приносить виняткову користь і не завдає шкоди фігурі. Прихильники здорового способу життя оцінюють таку страву по достоїнству.\nПорівнюючи зі свіжими плодами, в куразі можна виявити навіть більшу кількість мінеральних речовин, таких, як магній, калій, залізо, фосфор. А органічні кислоти пектину здатні виводити з організму навіть важкі метали і радіонукліди.\nКурага - чудове загальнозміцнюючий засіб. Завдяки магнію курага здатна впоратися з анемією і недокрів'ям. Містяться в ній солі калію має велику цінність для серцевого м'яза, вони роблять її еластичною і працездатною.\nЯкщо ви будете регулярно вживати в їжу курагу, вам не будуть страшні захворювання шлунково-кишкового тракту, у вас не буде запорів.\nЛікувальну властивість кураги - міститься вітамін А, який допоможе зберегти і поліпшити ваш зір.\nВи уникнете закупорки судин, шкіра ваша збереже молодий і пружний вигляд, а волосся залишаться сильними.\nКонцентрований відвар кураги має сечогінну дію, знімаючи набряки різного походження.\nВоістину божественної їжею стає курага для страждають на діабет, адже їм не можна їсти солодке, в яких є буряковий цукор. А що міститься в куразі глюкоза служить прекрасним джерелом натуральної солодощі.\nЇжте курагу по 80-100 граммовв день, і ви будете звільнені від багатьох проблем зі здоров'ям.\nLoveGinka.ru » Цікаво знати » Корисні властивості кураги\nБадьян - корисні властивості\nКупуючи східні прянощі і сухофрукти, люди рідко керуються тим, які корисні ...\nПектин - натуральна корисна харчова добавка, яка являє собою очищений ...


Спілкування зі знаком множення\n«MegaMixGroup» - це соціальна\nмережа нового покоління, яка надає\nнайбільш необхідні в інтернеті сервіси.\nМи розбиваємо стереотипи! Один із\nголовних принципів «MegaMixGroup»\n– унікальність кожного користувача.\nТут кожен може заробити!\nПросунута інтернет-спільнота вже\nдавно гідно оцінила зручність\nвіртуальних дошок оголошень.\nСьогодні неважко позбутися від вже\nнепотрібної речі і при цьому\nповернути витрачені на неї гроші.\nДуже просто зайти і вибрати собі\nщось потрібне за доступною ціною.\nЗручно? І тут «MegaMixGroup» пішла\nІнтернет - на сьогодні\nнайефективніший рекламний канал\nпрактично для будь-яких товарів і\nпослуг. Проте, як часто його\nкористувачі обурюються від великої\nкількості рекламних банерів,\nповідомлень та іншої нецікавої для\nних інформації, яка «засмічує» їх\nособистий простір в інтернеті. В\n«MegaMixGroup» знайдено рішення\nСьогодні просування товарів і послуг\nза допомогою розміщення купонів на\nзнижку в інтернеті - це прорив\nбізнесу! Ми не могли пройти повз\nтаких можливостей. «MegaMixGroup»\nстворила майданчик, де збираються\nнайкращі пропозиції від кращих\nвиробників товарів і послуг. Ви\nставите собі значно глобальніші цілі,\nніж просто економія? Ми знали\nБудь-який відпочинок і розваги, в тому числі в інтернеті, зазвичай так чи інакше пов'язані з витратами. Проте, «MegaMIX» group відрізняється від інших компаній тим, що виходить за рамки звичайного. Нам подобається, коли ви відпочиваєте, тому ми вирішили... ПЛАТИТИ ВАМ ЗА ВАШІ РОЗВАГИ.\nВи і ваші друзі - активні користувачі інтернету? Підключайтеся до соціальної мережі і ваші стандартні дії будуть приносити вам ДОХІД. І це ще не все! Ви також отримаєте бонуси від всіх дій в мережі «MegaMIX», вчинених вашими друзями. Хочете отримувати ще більше?\nМи довго придивлялися до ринку, ми стежили за світовими трендами, ми збирали та аналізували найуспішніший світовий досвід. Ось результат: «MegaMIX» - це спосіб заробити, який приносить постійне задоволення від процесу.\nГоловна Компанія Бізнес Контакти


Як зробити креативну ялинку власноруч\n1 14 грудня 2015 р.\nЩоб привнести в дім святковий настрій та атмосферу, а також заощадити при цьому час і гроші, подивіться варіанти рішень новогодньоі ялинки. Звичайно, ви можете просто купити традиційну ялинку та її прикрасити, але якщо ви занадто креативна або занадто ледача людина, пропонуємо вам кілька оригінальних ідей, як зробити новорічне дерево власноруч.\nЧитати далі про Як зробити креативну ялинку власноруч\n0 12 грудня 2015 р.\nНа ринку фототехніки можна визначити наступні види фотоапаратів: компакти, суперзуми, бездзеркальні камери та дзеркальні камери. Всі вони мають свої плюси та мінуси. Зараз, взявши в руки будь-яку з цих камер можна отримати гарні фотографії. Якийсь фотоапарат може бути кращим, якийсь гіршим, але в цілому вони дають непогану якість зображення. І кожний фотоапарат виправдовує себе для тих цілей, які перед ним ставляться.\nЧитати далі про Який фотоапарат вибрати? Поради фотографу-початківцю\nНайоригінальніше рішення для обігріву будинку взимку\nДосить оригінальне рішення знайшли мешканці Швеції, для вирішення проблеми обігріву будинку.\nЧитати далі про Найоригінальніше рішення для обігріву будинку взимку\nЧасто буває — замовляєш взуття в інтернет-магазині або купуєш на базарі, а воно натирає ноги. Перш ніж мучити свої ноги, спробуйте його самостійно розтягнути.\nЧитати далі про Як правильно розтягнути нове взуття\n0 6 вересня 2015 р.\nКінець серпня — початок вересня. Час збору врожаю картоплі. Картопля є смачним коренеплодом, який вирощують у всіх регіонах країни. З відкриттям Америки ми дізналися про багато цінних культурних рослин, але найбільш цікавою стала картопля.\nЧитати далі про Картопля. Головні чинники гарного врожаю\n2 18 серпня 2015 р.\nЧитати далі про Про тарганів\n0 18 липня 2015 р.\nЯк визначити розмір каблучки? Приміряти у будь-якому ювелірному магазині пальцеміром, краще завширшки 3 мм, такі каблучки покажуть більш точний розмір.\nЧитати далі про Цікаве про ювелірні вироби\nВесняні господарські турботи\n1 17 травня 2015 р.\nУказці є загадка: «Що наймиліше всього на світі?» — сон. Чи можливий сон без ковдри, подушки? Хіба що на війні.\nЧитати далі про Весняні господарські турботи\nВсім відомо, що цю рослину купують для того, щоб в домі водилися гроші. Для особливого ефекту рекомендується посадити його в червоний горщик, а на дно покласти кілька великих монет.\nЧитати далі про Народні прикмети про кімнатні рослини\nЧитати далі про Як вирощувати овочі дома на підвіконні


Чим відрізняється урок від заняття 2019\nУроки, на яких діти отримують обов'язкову освіту, проводяться для цілих класів. Заняття, присвячені ігрової, пізнавальної, туристичної та іншої діяльності, теж бувають колективними. Крім того, робота тут організовується в групової та індивідуальної формах.\nВідмінність уроку від заняття полягає в тому, на який час вони розраховані.Так, будь-який урок в школі триває зазвичай 45 хвилин. Після його закінчення лунає дзвінок. Цей сигнал про припинення роботи адресований усім присутнім в класі дітям.\nНа уроці педагог виконує активну провідну роль. Він підносить досліджуваний матеріал, направляє дитячу думку. На заняттях у хлопців з'являється більше творчої свободи, а вчитель займає позицію консультанта і помічника у вирішенні різних ситуацій. Тут частіше школярі звертаються до педагога з питаннями, а не навпаки.\nНа уроці здійснюється строгий контроль знань і виставляються позначки. У більшості випадків учні отримують завдання додому. У свою чергу, на заняттях не використовуються позначки. Крім того, хлопці тут звільнені від виконання обов'язкових домашніх робіт, хіба що за бажанням школярів учитель може запропонувати їм якесь цікаве творче завдання.


Основи паблік рілейшнз 2. Журналістика, телебачення, ЗМІ - курсові, реферати, контрольні, дипломні\n1. Моделі комунікації (К. Шеннона, Г. Лассуела, П. Лазарсфельда, Е. Каца і У. Шрамма). Сприйняття інформації в процесі комунікації. Перешкоди комунікації у паблік рілейшенз.\n2. Натовп і закономірності його поведінки. Механізми поведінки натовпу. Циркулярна реакція і комунікація.\n3. Психологія чуток і пліток. Чутки як особливий інструмент паблік рілейшенз. Особливості циркуляції чуток. Протидії чуткам. Поняття середовища, «стійкого до чуток».\n4. Поняття громадськості. Типологія груп громадськості. Визначення цільових груп громадськості. Пріоритетні групи громадськості.\nУ прикладних моделях комунікації, тобто моделях, які в середині XX століття було покликано пояснити процеси руху інформації в технічних системах, що ускладнилися, відслідковуються складові комунікативного ланцюжка з метою прогнозування нових ефективних комунікативних дій (термін Ю.Хабермаса). Основними прикладними моделями комунікації з’явилися моделі К. Шеннона (математична) і Н. Вінера (кібернетична).\nУ моделі Шеннона-Вінера комунікація також описується як лінійний однобічний процес. Математик Шеннон працював над своєю комунікаційною моделлю наприкінці 1940-х рр. на замовлення лабораторії "Белл Телефон" і це багато в чому визначило "технічний" характер створеної моделі, її "дистанційність" (мал. 1.5.). Головним завданням було зниження "шуму" і максимальне полегшення обміну інформацією. Модель описує п’ять функціональних і один дисфункціональний (шум) факторів комунікативного процесу. До функціональних елементів ставляться: - джерело інформації, продукуючий повідомлення; - відправник, що кодує повідомлення в сигнали; - канал, що проводить це повідомлення; - одержувач; ціль, або місце призначення.\nСтатичність моделі Шенона була заповнена поняттям зворотного зв'язку (feedback). Це поняття дозволяло зробити модель ближчою до реальності людської взаємодії в комунікації. Його введення було пов'язане з проникненням ідей кібернетики, зокрема однойменної роботи Норберта Вінера (Norbert Wiener, 1894-1964), ‘батька’ цієї науки. Модель стала динамічнішою.\nУ математичних теоріях, як пише А.В. Соколов, поняття інформації не зв’язане ні з формою, ні з утримуванням повідомлень (сигналів), переданих по каналу зв’язку. Інформація, точніше кількість інформації, є абстрактна фікція, розумовий конструкт; вона не існує у фізичній реальності, як не існують логарифми або уявні числа. В 1948 р. американський політолог Г. Лассуелл запропонував просту й наочну модель комунікативного процесу, що включає п’ять елементів. Модель була створена й застосовувалася головним чином для того, щоб додати структурну організованість дискусіям про комунікацію. У його роботах ( як і в працях Н. Вінера) інформаційні зв’язки досліджуються як невід’ємні атрибути життєвої матерії. Сам Г. Лассуелл використовував її для позначення різних напрямків у дослідженнях комунікації. Модель Лассвелла стосується таких актів спілкування, під час яких комунікант чітко формулює комунікативну мету, знає, що він хоче від комуніканта, яких змін позицій чи поведінки. Комунікативний процес при цьому розглядається як одновекторний опосередкований акт впливу на комуніканта, залежний від п’яти чинників спілкування.\nМодель комунікації Лазарсфельда\nЦе модель «двоступінчастого потоку комунікації». У результаті досліджень було встановлено, що не відбувається прямого впливу на аудиторію. Вплив на аудиторію опосередковується міжособистісної комунікацією, тобто від засобів масової комунікації ідеї поширюються до «лідерів думок», а вже через них - до всієї аудиторії. Інформація, що надходить перетворюється в результаті міжособистісного спілкування, його зміст інтерпретується «ситуаційними лідерами думок» для своєї соціальної групи. Реальний вплив інформації на аудиторію відбувається тільки в результаті двоетапної комунікації.\nМодель Осгуда - Шрама\nУ. Шрамм комунікацію визначив як акт встановлення контакту між відправником та одержувачем за допомогою повідомлення. При цьому передбачається, що відправник і одержувач мають загальний зміст, що дозволяє кодувати і відсилати повідомлення, яке адресат в змозі прийняти і розшифрувати. Її головна відмітна риса - постуліровання циркулярного характеру процесу комунікації. Інша її особливість визначається тим, що Шрам та Осгуд звернули свою увагу на поведінку головних учасників комунікації - відправника та одержувача, які кодують, декодують та інтерпретують інформацію.\nМодель комунікації Е. Каца\nКомунікаційний процес- це обмін інформацією між двома і більше особами, метою якого є забезпечення розуміння інформації, що є предметом обміну.\nЩоб краще розуміти цей процес необхідно мати уяву про основні елементи та стадії комунікаційного процесу.\nКомунікаційний процес на підприємстві складаються з шести взаємопов'язаних елементів.\n- відправник/кодувальник - особа, яка генерує ідею або збирає і передає інформацію;\n- повідомлення - інформація, закодована за допомогою символів;\n- канал - засіб передавання інформації;\n- одержувач/декодувальник - особа, якій призначена інформація і яка її готова сприйняти;


Виставкова зала «Імпасто» репрезентує «Зимову феєрію» | Новини Виноградівщини\nВиставкова зала «Імпасто» репрезентує «Зимову феєрію»\nПерспектива гарного настрою, незабутніх епізодів, відчуття простору та зимового затишку… Колегія митців нашого краю дарує споглядачу справжню палітрову феєрію.\nВиставку живописних полотен відкрили у виставковій залі «Імпасто» 23 грудня. Традиційне коло любителів мистецтва зацінило зібрану колекцію місцевих художників під назвою «Зимова феєрія». Феєрія, що викликає чуття первозданності природи та любові до рідного краю.\nСеред переліку митців: Федір Сільваші, Олександр Шандор, Павло Кутлан, Іван Токач, Гелена Матій, Петро Коцан, Василь Гудан, Маргарита Тегзе, Діана Добош, Валентина Костьо, Генці Тіводор, Вікторія Тайпс.\nЗ привітанням угорської народної пісні виступила Вікторія Марко з Пийтерфолво. Виконання на цитрі (стародавній угорський інструмент) залишив гостей у приємному захваті. Додали ілюстративно-словесного захоплення від зимових пейзажів пензля поетеса Надія Любка та громадський діяч Марія Селехман. Остання, як завше, не залишається байдужою до культурно-мистецького життя міста, цим самим вносячи в нього краплину особистісного самобутнього погляду…\n29 Грудень, 2016 Культура, Фото\nСила та експресія полотен Сергія ГАЛАЯ ...\n18 Серпень, 2017р.\nБогородиця у Виноградівському «Імпасто»...\n25 Травень, 2017р.\nМистецтво заради здоров’я...\n5 Травень, 2017р.\nХудожник гарного настрою презентує свої...\n9 Березень, 2017р.\nСтартував ремонт дороги від Текова до Неветленфол...\nМарія Весельська – у витоків устрою об’єднаного ра...\nМолода жінка – в чоловічій професії...


Литва знайшла Україну, але Україна Литву поки що ні - ПОГЛЯД\nЛитва знайшла Україну, але Україна Литву поки що ні\n14:43 | 12.12.2015 17:47 | 11.12.2015 Irena 421 Views\nЩе один унікальний персонаж, з яким автор цих рядків познайомилася у Вільнюсі, і до цього лише побіжно про нього згадала, — режисер і сценарист з Павлограда на Дніпропетровщині Олексій Матвєєв.\nОлексій з дружиною-сценаристом Інгрідою у прицілі своєї камери фіксують цінні історичні моменти, що стосуються життя і побуту українців та литовців. Приміром, нещодавно знайшли неподалік Вільнюса село Айрени, в яке 102 роки тому переїхали тридцятеро українських сімей. «Там, де вони жили раніше в Україні, Російська імперія розташувала воєнний полігон, тому наказано переселятися, варіантів було небагато: у Сибір, Урал або в Литву, — розповів Олексій. — Зараз представників цих сімей майже не залишилося. Але познайомився там із землячкою, популярною місцевою солісткою, яка теж взяла участь в проукраїнському концерті в Вільнюсі торік 14 грудня».\n2012 року Олексій зняв фільм «Між Німаном і Дніпром», дружина – автор сценарію цього кіно. Під час зйомок проїхали всі регіони України. У фільмі зосереджено три головні теми – литовці, які живуть в Україні; відомі українці, пов’язані з Литвою (приміром, Володимир Кличко, який тут жив, Олег Скрипка перший концерт за межами України провів саме у Вільнюсі, поет і перекладач Дмитро Чередниченко, який плідно співпрацює з литовцями, дев’ять років на посаді мера Івано-Франківська був Віктор Анушкевичус – литовського походження); третя тема – зв’язки українського і литовського народів в історичному і сучасному аспектах. Презентація фільму «Між Німаном і Дніпром» в Києві відбулася 18 листопада 2013 року. Нагадаємо, 21-го листопада почалися перші протестні акції Євромайдану. У Вільнюс знімальна група поверталася в той самий час, коли туди летів робити найбільшу помилку Віктор Янукович.\nУ Литві Олексій Матвєєв вже 20 років. «Коли у знайомстві з литовцями, задовго до сучасних подій, казав, що я з України, у співрозмовників одразу з’являлися інтерес і симпатія – такого феномену більше не зустрічав ніде, — розповідає Олексій. — Не впевнений, наскільки став своїм для литовців, принаймні своїм себе тут відчуваю. Через деякий час життя у Литві зі мною сталося диво: вперше побачив сон литовською мовою. Тоді відчув початок чогось нового. Український і литовський народи завжди знаходять один одного в екстремальних ситуаціях. Втім, цього разу якось прикро, що Литва знайшла Україну, але Україна Литву поки що ні».\n← Про українську церкву в Вільнюсі\nЄдине, до чого не можуть звикнути українці в Литві →


Красиві мальовані світи (80 фото) - Поляна приколів\nдодому Приколи Красиві мальовані світи (80 фото)\nКласні мальовані світи, придумані одним польським художником.\nпопередня статтяУ пошуках легких шляхів\nнаступна статтяДо ранку, пыщь-пыщь, риальне\nПрацюю адміністратором в готелі. Перед готелем знаходиться парковка, расчерченная білими лініями, як у всьому світі. Реєструю гостя з Бразилії. Через пять хвилин він повертається і питає:— Дівчина, я у вас на вулиці бачив білі смужки.


Тернополянка просить небайдужих людей допомогти її новонародженому синочку | Новини\nТернополянка просить небайдужих людей допомогти її новонародженому синочку\n10:30, 7 серпня 2015 р.\nТернополянка через соцмережі просить допомоги у небайдужих людей. За її словами, в неї синочок народився зі значними вадами нервової системи.\n«Звертаюсь до вас за допомогою на лікування свого синочка Дмитрика.\nСвоїми силами ми зробили що могли в подальшому йому потрібний довгий шлях реабілітації та лікування.\nВ нього вроджена вада розвитку нервової системи, оперована спинно-мозгова кила попереково-крижової ділянки, прогресуюча гідроцефалія, нижній млявий параперез зі трофічними розладами, порушена функція тазових органів по перефиричному типу. Вроджена двобічна клишоногість.\nДисплазія кульшових суглобів. Сполучена водянка лівого яєчка. Дмитрикові потрібні обстеження та операція (шунтування голови) на гідроцефалію в Києві. На даний момент ми вже витратили всі свої заощадження, тому своїми силами ми не зможемо матеріально йому допомогти.\nТому, я звертаюсь до вас за допомогою. Допоможіть будь-ласка синочкові на лікування.\nГалічевська Ірина 0980975113.\nОщадбанк код ВКПО-09338500, номер карточки ощадбанку--6706 3500 1682 8058. Також є картковий рахунок в "ПриватБанку" - 5168 7556 0401 4429 м.Тернопіль», - йдеться у повідомленні.


Брежнєву і Джанабаєву не запросили на свято свекрухи: матір братів Меладзе не сяде за один стіл з невістками | Сенсація\nВіра Брежнєва і Альбіна Джанабаєва\nНапередодні матері Валерія і Костянтина Меладзе Неллі Акакієвній виповнилося 87 років, тож уся їхня родина зібралася в одному з найкращих ресторанів столиці, аби відсвяткувати таку поважну дату. Зворушливими кадрами з вечірки у мережі поділилася дочка Валерія Аріна, але виявилося, що на святі не було дружин братів Меладзе – Альбіни Джанабаєвої та Віри Брежнєвої.\nФанати припускають, що екс-віагрянки не отримали запрошення на вечерю через непрості сімейні стосунки. У цьому є сенс, адже відомо, що діти Валерія Шотаєвича досі не спілкуються з нинішньою дружиною знаменитого батька – доньки так і не змогли змиритися, що той багато років зраджував їхній матері з Альбіною. А ось про ставлення членів сімейства Меладзе до Віри майже нічого невідомо, оскільки і вона, і композитор не коментують особисте життя.\nНе дивлячись на те, що брати одружилися на своїх музах, за співачками все одно закріпився статус розлучниць, проте вони намагаються не звертати увагу на постійну критику.\nБрати Меладзе зі своїми дружинами – Вірою Брежнєвою і Альбіною Джанабаєвою\nЩодо відсутності Брежнєвої і Джанабаєвої на дні народження свекрухи, цілком можливо, що артистки могли його пропустити не через проблеми у спілкуванні з Нелею Акакієвною, а з інших причин. Віра наразі з головою занурена в роботу і розвиток власного косметичного бренду, Альбіна ж зайнята піклуванням про новонароджену донечку Агату, яка з’явилася на світ у квітні 2021-го.\nБільше цікавих подробиць про сімейні таємниці братів Меладзе дивіться у наступному відео:\nЧИТАЙ ТАКОЖ: Валерій Меладзе зізнався, що його роман з Альбіною Джанабаєвою почався з домагань на робочому місці\nНагадаємо, Битва колишніх дружин та коханок зіркових чоловіків: Созаєва і Репяхова, Войченко і Горняк, Сумм і Брежнєва\nОлена Мозгова і поруч не стояла: Пономарьов вперше показав красуню, яку...\nНова зірка “ТСН” Наталія Островська більше не з’явиться в ефірі? Телеведуча...\nСофія Самосадкіна - 18.02.2021 22:21\nЯрослава Максимюк - 28.10.2020 08:02\n18 грудня 2020 – яке сьогодні свято, що можна та чого не можна робити в цей день\nОлеся Кліментова - 17.12.2020 11:13


Купити Патрубок сепаратора верхний (480ed-1014056) для Chery Amulet (A11-A15) за ціною 57 грн.\nІнтернет-магазин «Автокитай» пропонує Вам купити Патрубок сепаратора верхний (480ed-1014056) на автомобіль Чері Амулет (А11-А15). У нашому каталозі зібрані якісні і недорогі запчастини оригінальні та виготовлені за ліцензією запчастини для китайських автомобілів.\nЗверніть увагу! Неправильна заміна або установка запчастини може зменшити її термін служби або навіть вивести з ладу, а також призводить до неполадок роботи автомобіля в цілому. Тому настійно рекомендуємо проводити заміну Патрубок сепаратора верхний в спеціалізованих СТО.\nМи будемо вдячні, якщо Ви залишите відгук про товар Патрубок сепаратора верхний. Ваш досвід покупки, ремонту або заміни цієї деталі буде корисним для інших покупців запчастин.


У Києві «загубили» РНК у тестах полтавців на коронавірус | Vpoltave.info\nГоловна › Новини › Здоров'я › У Києві «загубили» РНК у тестах полтавців на коронавірус\nМайже місяць близько 1,5 тисячі полтавців змушені були чекати на результати досліджень щодо наявності в них коронавірусної інфекції. Але так цих результатів і не дочекалися. Про це повідомила сьогодні під час апаратної наради в голови облдержадміністрації керівниця Департаменту охорони здоров’я та соціального розвитку Полтавської міської ради Вікторія Лоза. За її словами, в обласному центрі нині – велика проблема з відповідними аналізами.\n– Проблема з тестуванням саме в стаціонарах. Ми всі розуміємо, що тут не може бути велика кількість підозр. Ми маємо оперативно отримувати від лабораторного центру результати ПЛР-тестів, щоб «сортувати» пацієнтів. Це має бути в той же день чи на наступний, щоб, якщо в людини немає коронавірусу, її могли перевести в «чистий» стаціонар, – сказала Вікторія Лоза.\nПроте наразі ліжко-місця для хворих на COVID-19 у лікувальних закладах залишаються зайнятими більш тривалий час. А все тому, що, за словами посадовиці, лабораторія в Києві, із якою був укладений договір, анулювала близько 1,5 тисячі відібраних зразків.\n– Минулого тижня нам повернули, можна так сказати, майже півтори тисячі ПЛР-тестів. Сказали, що не виявлено рибонуклеїнової кислоти. Я не кажу про собівартість пробірок і про те, що це все пішло в нікуди. Я досі не розумію, як ми це все будемо виправляти. Люди не отримують свої результати. І з цим також потрібно щось робити, – наголосила очільниця департаменту.\nВікторія Лоза зазначила, що забір матеріалу в полтавців відбувався, як завжди, тими ж працівниками, що й раніше, тому, де «загубилася» РНК, незрозуміло.\nВ ОДА пояснили, що київська лабораторія не змогла обробити відібрані зразки з технічних причин, і тести повернули назад. Та, щоб дати людям відповідь, чи підхопили вони коронавірус, чи ні, біоматеріали відберуть знову. Цього разу їх відправлять у харківську лабораторію та Полтавський обласний лабцентр.


Податкова продовжила мораторій на перевірки малого бізнесу - портал новин LB.ua\nГоловна — Економіка — Держава — 23 травня 2012, 14:59\nГолова ДПС розповів, чому було ухвалено таке рішення.\nДержавна податкова служба продовжила мораторій на фактичні перевірки малого бізнесу до кінця 2012 року. Раніше планували, що він завершиться наприкінці червня.\nПро це під час зустрічі з підприємцями харківського торгового центру "Барабашово" заявив голова Податкової Олександр Клименко.\n"Фактичні перевірки малого бізнесу не проводитимуть до кінця 2012 року. Бізнес повинен працювати на прибуток. І в зростанні цих доходів податкова служба дуже зацікавлена. Нам немає ніякого сенсу втручатися зайвий раз у роботу бізнесу", - зазначив він.\nО. Клименко запевнив підприємців, що кількість планових перевірок також буде скорочуватися. Уже в першому кварталі цього року було проведено вдвічі менше перевірок суб'єктів малого бізнесу, ніж торік, - 1838 проти 3352.\nНагадаємо, мораторій на фактичні перевірки представників малого бізнесу діє другий рік.\nТемы: малий та середній бізнес (МСБ), податкова міліція, Олександр Клименко\n05 червня 2012, 11:39\n09 квітня, 14:42


Folate 666 mcg DFE (Metafolin 400 mcg) (50 tabs) ціна, купити в Києві і Україні\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 666 mcg DFE (Metafolin 400 mcg) (50 tabs)\nОпис Вітаміни та мінерали Solgar Folate 666 mcg DFE (Metafolin 400 mcg) (50 tabs)\nSolgar Folate 666 mcg DFE (Metafolin 400 mcg) добавка з фолієвою кислотою у вигляді метафоліна.\nФолієва кислота це розчинний у воді вітамін в, який входить до складу вітамінів групи B. Фолієва кислота дуже корисна для вагітних жінок, а також сприяє підтримці здоров'я серця. Фолієва кислота допомагає нормалізувати рівень гомоцистеїну, перетворюючи його в метіонін. Крім того, вона відіграє важливу роль у підтримці здоров'я червоних кров'яних тілець і сприяє здоров'ю нервової системи.\nЗміст необхідної кількості фолієвої кислоти в раціоні вагітної жінки може знижувати ризик народження дитини з вродженими дефектами розвитку мозку або хребта. Прийом фолату не повинен перевищувати 417% від добової норми (+1667 мкг DFE).\nСклад в одній порції Folate 666 mcg DFE - 1 таблетка:\nФолат (400 мкг L-метілфолата) (як L-метілфолат як Metafolin) - 400 мкг DFE\nМаннит, мікрокристалічна целюлоза, рослинна стеаринова кислота , рослинна целюлоза, діоксид кремнію, рослинний стеарат магнію.\nРекомендації щодо застосування Folate 666 mcg DFE:\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 666 mcg DFE (Metafolin 400 mcg) (100 tabs)\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 666 mcg DFE (Folic Acid 400 mcg) (100 tabs)\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 666 mcg DFE (250 tabs)\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 1333 mcg DFE (Metafolin 800 mcg) (50 tabs)\nВітаміни та мінерали Solgar Folate 1333 mcg DFE (Folic Acid 800 mcg) (100 veg caps)\nВітаміни та мінерали Solgar Formula V VM - 2000 (90 tabs)\nВітаміни та мінерали Solgar Formula V VM-75 (120 veg caps)\nВітаміни та мінерали Solgar Formula V VM - 75 (30 tabs)


День сімейного лікаря відзначається в Кам’янському – Пильний Погляд\nГлавная » Суспільство » День сімейного лікаря відзначається в Кам’янському\n19 травня відзначається Всесвітній день сімейного лікаря. Сімейні лікарі в період епідемії ковіду опинились на передньому краї захисту населення від інфекції – саме до них перших рекомендовано звертатись з тривожними симптомами.\nДень сімейного лікаря запровадили у 2010 році з ініціативи Всесвітньої ради сімейних лікарів WONCA, в яку також входить Українська асоціація сімейних лікарів. Про свято нагадала Тетяна Мухарська, головлікар Кам’янського медцентру здоров’я.\nСімейна медицина – найближчий до нас вид медичної допомоги: 80% усіх звернень відбуваються саме на цьому рівні. «Зараз, під час карантину і боротьби з коронавірусною інфекцією, роль сімейного лікаря важко переоцінити. Сімейні лікарі залишаються поруч з українцями під час боротьби з COVID-19. Вони тримають зв’язок зі своїми пацієнтами, відповідають на численні питання, розвіюють побоювання, допомагають пройти випробування коронавірусом тим, хто потребує особливої турботи та уваги. Надати консультацію, виписати рецепт на доступні ліки, зробити вакцинацію, направити на обстеження – це все про сімейного лікаря», – зазначила Т. Мухарська.\nУ Кам’янському в Центрах первинної медико-санітарної допомоги жителям нашого міста надають медичну допомогу 86 сімейних лікарів. Їх не вистачає, як визнавало ще колишнє керівництво міського управління охорони здоров’я Кам’янського торік, на початку епідемії ковіду. До того ж, близько половини сімейних лікарів – люди пенсійного та передпенсійного віку. Молодь не хоче працювати на таку зарплатню, коментувала торік ситуацію Наталія Ктитарева, на той час начальник «міськздраву».\nПацієнт, який подав декларацію про обслуговування у сімейного лікаря має право на безоплатний гарантований державою пакет медичних послуг на первинній ланці, до якого входить: спостереження за станом здоров’я пацієнтів, вакцинація за державним календарем, надання консультацій (наприклад, щодо дієти, здорового способу життя тощо), спостереження за неускладненою вагітністю, лабораторні дослідження (загальний аналіз крові з лейкоцитарною формулою, загальний аналіз сечі, глюкоза крові, загальний холестерин), направлення за потреби до вузьких спеціалістів тощо.


Механічна та гідромеханічна обробка м'яса. Виготовлення напівфабрикатів - Ресторанна справа - Навчальні матеріали онлайн\nМеханічна та гідромеханічна обробка м'яса. Виготовлення напівфабрикатів\nТехнологічний процес механічної і гідромеханічної обробки м'яса включає наступні стадії: розморожування м'яса; видалення клейма і обмивання; розбирання туш на частини (відрубки) і обвалювання м'яса; приготування напівфабрикатів.\nРозморожування м'яса провадять у певному режимі, що забезпечує максимальне відновлення якісних показників, властивих для охолодженого м'яса. Гарні результати виходять при швидкому заморожуванні й повільному розморожуванні м'яса. На великих кулінарних фабриках для розморожування м'яса встановлюють спеціальні камери-дефростери, у яких за допомогою приладів і спеціального обладнання можна підтримувати необхідні умови – температуру і відносну вологість повітря. Однак камери-дефростери економічно виправдовують себе тільки в тому випадку, якщо при досить великих обсягах переробки м'яса заморожена м'ясна сировина надходить регулярно й дорогі виробничі потужності не простоюють.\nНа невеличких підприємствах ресторанного господарства розморожування м'яса доцільно поєднувати з його холодильним зберіганням. М'ясо розморожують у тому вигляді, у якому воно надійшло на підприємство – у вигляді туш, півтуш і четвертин без розрубування на дрібніші частини. Зазвичай обладнують м'ясо-рибну камеру, у якій для м'яса, що надходить у вигляді туш, півтуш і четвертин, встановлюють рейки з пересувними гаками, виготовленими з нержавійного металу.\nМ'ясо зберігають у підвішеному стані, причому розміщують його на гачках так, щоб туші, півтуші й четвертини не стикалися між собою й не торкалися стінок камери. Для зберігання й повільного розморожування м'яса, що надходить у вигляді заморожених блоків, у камері передбачають стелажі й дерев'яні підтоварники.\nУ холодильній камері підтримується температура -1...0 °С, відносна вологість повітря 90...95%, швидкість руху повітря від притоково- витяжної вентиляції 1 м/с. У цих умовах яловичі півтуші розморожуються близько п'яти діб, яловичі четвертини, свинячі півтуші, баранячі й телячі туші – від двох до трьох діб. М'ясо вважається розмороженим, коли температура в товщі м'язової тканини досягатиме -1 °С. Розморожене м'ясо може зберігатися в холодильній камері не більше двох діб.\nУ середніх за кількістю місць підприємствах ресторанного господарства для створення перехідного запасу сировини встановлюють низькотемпературну камеру для зберігання заморожених продуктів тривалий час, Температура, що підтримується в камері, становить –12...–15 °С. Для зберігання м'яса в низькотемпературній камері обладнують стелажі, підтоварники. Заморожені туші і півтуші можна зберігати на підтоварнику у вигляді штабеля, розташованого від стін й обладнання на 30 см.\nРозморожувати м'ясо у воді забороняється.\nЯкщо необхідно швидко розморозити м'ясо (незважаючи на втрати деякої кількості м'ясного соку), заморожені м'ясні туші, півтуші й четвертини розкладають на виробничих столах у заготівельному або м'ясо-рибному цеху так, щоб вони не стикалися між собою. Через добу м'ясо переносять до холодильної камери й витримують у підвішеному стані 24 год при температурі 0 °С, Там майже відбувається цілковите відновлення білкових структур м'яса, пошкоджених при заморожуванні й швидкому розморожуванні.\nПодальше розбирання м'яса здійснюють у м'ясних, м'ясо-рибних або заготівельних цехах.\nКлейма видаляють гострим ножем вручну. Зрізане м'ясо із клеймами вилучають із цеху до відходів.\nОбмивання м'яса здійснюють у підвішеному стані над ваннами або трапами, з'єднаними з каналізацією. Вода, підігріта до 40...50 °С, за допомогою гнучкого шланга подається на робоче місце мийника. На кінці шланга прикріплена м'яка щітка, яку після закінчення роботи ретельно промивають робітники засобами і дезінфікують. Вода по шлангу подається під тиском, тому мийники повинні працювати у водонепроникному спецодязі й гумових чоботах. Під час обмивання з поверхні туш видаляються механічні забруднення і мікроорганізми. Загальна мікробна обсіменінність поверхні м'яса знижується на 95...99%.\nРис. 2. Схема кулінарного розбирання яловичої туші:\nІ – лопаткова частина (а, б – плечова і заплечова частини); II – шийна частина; III – товстий край (спинна частина); IV – пружок; V – грудинка; VI – вирізка; VII – задня нога (а, б, в, г – внутрішня, бічна, зовнішня й верхня частини); VIII – тонкий край (поперекова частина); IX – пахвина; X – підлопаткова частина\nПісля обмивання м'ясо обсушують при циркуляції холодного сухого повітря або серветками разового користування. Подальша обробка необсушених туш забороняється за правилами техніки безпеки і з погляду продуктивності праці кухарів.\nРозбирання туш і обвалювання окремих частин туш (відрубків) – взаємозалежні операції, що виконуються послідовно в єдиному технологічному потоці.\nТуші розбирають за певними схемами, які передбачають в подальшому одержати великокускові напівфабрикати певного кулінарного призначення. На рис. 2 показана схема розбирання яловичої півтуші. Розбирання починають із відокремлення вирізки. Потім півтушу по останньому ребру ділять на дві четвертини: передню й задню. Передню четвертину розчленовують на три частини: лопаткову, шийну й реберну. Задню четвертину розчленовують на дві частини: поперекову й тазостегнову. Перелічені частини (відруби) піддають обвалюванню, тобто відокремлюють м'якоть від кісток, грубих хрящів і сухожилків. Правила обвалювання м'яса докладно описані в технологічних інструкціях. Мета обвалювання – одержання великих шматків м'яса з найменшою кількістю обрізків і порізів м'язів, наявність яких знижує стійкість м'яса до мікробного псування. У результаті розбирання яловичої туші 1-ї категорії вгодованості й обвалювання відрубів вихід м'ясної м'якоті становить 73,6%, кісток, сухожилків і хрящів – 25,4%, втрати – 1%.\nСхема розбирання баранячих і телячих туш показана на рис. 3. Тушу ділять поперек на дві півтуші: передню й задню. Лінія поділу проходить по контуру задньої ноги, тазової кістки, між крижовим і поперековим хребцями. Задню півтушу розділяють уздовж на дві задні ноги (два окости). Від передньої півтуші відокремлюють лопатки, шийну частину між останніми шийними й першим спинним хребцями. Спинно-реберну частину, що залишилася, розбирають у такій послідовності: уздовж спинних і поперекових хребців по обидва боки остистих відростків прорізають м'якоть дощенту ребер (у поперековій частині – до поперечних відростків), після чого видаляють хребет. Потім розрубують грудну кістку і при цьому утворюються дві половинки, які розпилюють поперек ребер на корейку й грудинку. При цьому довжина ребер корейки не повинна перевищувати 8 см. Здійснюють обвалювання лопаткових, шийної і тазостегнових частин (окостів).\nПісля розбирання баранячих туш 1-ї категорії вгодованості й обвалювання відрубів (крім корейки й грудинки) вихід м'яса становить 73,6%, нирок й біляниркового жиру – 1,4, кісток, сухожиль і хрящів – 23,9, втрати – 1,1 %.\nРис. 3. Схема кулінарного розбирання баранячої і телячої туші:\nІ – лопаткова частина (передня нога); II – шийна частина; III – корейка; IV – грудинка; V – окіст\nПісля розбирання туш молочної телятини (м'ясо телят віком від 2 нед. до 3 міс., що не одержували прикорму) і обвалювання відрубів (крім корейки і грудинки) вихід м'яса становить 66%, кісток, сухожиль і хрящів – 33%, втрати – 1%.\nСхема розбирання свинячої півтуші показана на рис. 4. Розбирання починають із відокремлення вирізки. Потім розділяють півтушу на передню й задню по контуру задньої ноги між крижовим і поперековим хребцями. Від передньої півтуші відокремлюють лопаткову частину, а спинно-грудну частину розпилюють поперек ребер на корейку й грудинку. Довжина ребер корейки не повинна перевищувати 8 см, від корейки відокремлюють шийну частину по останньому шийному хребцю. Обвалюють окіст (задню ногу), лопаткову і шийну частини. Вихід м'яса при розбиранні та обвалюванні свинячих півтуш залежить від категорії вгодованості (табл. 1).\nРис. 4. Схема кулінарного розбирання свинячої туші:\nІ – лопаткова частіша (передня нога); II – грудинка; III – корейка; IV – окіст; V – вирізка\nТаблиця 1. Вихід м'яса і кількість відходів при розбиранні й обвалюванні свинячих півтуш, %\nМ'ясо (у тому числі корейка й грудинка з реберними кістками)\nКістки, сухожилля, хрящі\nПриготування напівфабрикатів – найбільш відповідальна стадія механічної обробки м'яса. Асортимент м'ясних кулінарних напівфабрикатів включає: великокускові напівфабрикати, котлетне м'ясо, порціонні напівфабрикати, дрібнокускові напівфабрикати, січені напівфабрикати.\nВеликокускові напівфабрикати – це великі м'язи або група м'язів, отриманих при обвалюванні певних відрубів м'ясної туші. Великокускові напівфабрикати, як правило, безкісткові, за винятком корейки і грудинки. Після обвалювання шматки м'яса піддають жилкуванню (видаляють грубі плівки й сухожилля), краї вирівнюють. Великокускові напівфабрикати можна використовувати цілими для варіння, смаження, тушкування або запікання, а також як вихідну м'ясну сировину для приготування порціонних і дрібнокускових напівфабрикатів.\nВеликокускові напівфабрикати з яловичини (рис. 2):\n• вирізка – попереково-підвдиховий м'яз овально-видовженої форми, покритий блискучим сухожиллям, без прилеглих до нього малого поперекового м'яза, сполучної і жирової тканин;\n• спинна частина найдовшого м'яза спини (товстий край) – м'яз, відокремлений від поперечних і остистих відростків грудних хребців, починаючи з 4-го до останнього спинного хребця, ззовні покритого блискучим сухожиллям і жиром;\n• поперекова частина найдовшого м'яза спини (тонкий край) – м'яз, відокремлений від поперечних і остистих відростків, поперекових хребців, ззовні покритих блискучим сухожиллям і жиром;\n• внутрішній шматок тазостегнової частини – привідні і напівперетинчасті м'язи, розташовані із середини стегнової кістки, покриті тонкою поверхневою плівкою, без чіткого м'яза;\n• зовнішній шматок тазостегнової частини – шар м'яса, що складається із двох м'язів, що зрослися – двоголового й напівсухожильного, розташованих зовні стегнової кістки й покритих поверхневою плівкою; груба сполучна тканина із середини видалена;\n• бічний шматок тазостегнової частини – чотириголовий м'яз, розташований попереду стегнової кістки, покритий тонкою поверхневою плівкою;\n• верхній шматок тазостегнової частини – середньосідничний м'яз, розташований на підвдиховій кістці, покритий тонкою поверхневою плівкою;\n• підлопаткова частина – група м'язів, розташована під лопаткою, відокремлена одним шматком з поперечних та остистих відростків перших трьох грудних хребців і верхньої третини перших трьох ребер;\n• пружок – група м'язів, знята з реберної частини туші з 4-го по 13-е ребро, що лишилися після відокремлення найдовшого м'яза спини, підлопаткової і грудної частин;\n• грудинка – група м'язів грудної частини туші, відокремлена від грудної кістки з 1-го по 5-е ребро й нижньої третини ребер;\n• лопаткова частина – група м'язів: заплечова частина, плечова частина. У яловичих півтушах 2-ї категорії вгодованості пружок як великокусковий напівфабрикат не виділяється, він входить в котлетне м'ясо. Великокускові напівфабрикати з баранини, телятини й свинини (див. рис. З і 4):\n• свиняча вирізка (рис. 4) – попереково-підвдиховий м'яз овально- довгастої форми, покритий блискучим сухожиллям;\n• шийна частина від свиней і телячої туші – група м'язів із шаром підшкірного шпику, знята із шийних хребців і верхньої частини перших чотирьох ребер;\n• лопаткова частина – група м'язів, знята суцільним шаром з лопаткової й плечової кісток, без м'язів, що прилягають до ліктьової й променевої кісток;\n• корейка – група м'язів від 5-го ребра до 1-го крижового хребця, без спинних і поперекових хребців й остистих відростків, з ребрами завдовжки не більше 100 мм для свинини й 80 мм – для баранини й телятини;\n• тазостегнова частина (рис. З і 4) – група м'язів, відокремлена від тазової, крижової й стегнової кісток одним шматком, без м'язів і сполучної тканини, що прилягає до гомілкової кістки;\n• грудинка (рис. З і 4) – група м'язів з ребрами, що залишилося після відокремлення корейки, без грудної кістки; для баранини без пахвини, для свинини без міжсоскової і пахової частин.\nЯловиче котлетне м'ясо включає шматки м'яса різної величини і форми від шийної частини, пахвини, пружка від туш 2-ї категорії вгодованості, міжреберне м'ясо й обрізки, що утворюються при виготовленні великокускових напівфабрикатів. У яловичому котлетному м'ясі вміст сполучної й жирової тканини не має перевищувати 10% (окремо).\nБараняче котлетне м'ясо включає м'ясо шийної частини і пахвини, обрізки, при виготовленні великокускових напівфабрикатів. Вміст сполучної й жирової тканин у баранячому котлетному м'ясі не має перевищувати 10% (окремо).\nСвиняче котлетне м'ясо включає м'ясо міжсоскової і пахової частин, обрізки. Вміст жирової тканини не має перевищувати 30%, сполучної – 5%.\nКотлетне м'ясо використовують для приготування січених напівфабрикатів, а також фаршів – начинок для борошняних випечених виробів. При цьому можна поєднувати яловиче й свиняче котлетне м'ясо. З телятини котлетне м'ясо не готується.\nПорціонні напівфабрикати готують із великокускових. Порціонним називають м'ясний напівфабрикат певної маси і форми, призначений для приготування однієї порції якої-небудь м'ясної страви. Іноді для приготування однієї порції м'ясної страви використовують два шматки м'яса певної маси і форми.\nПриготування м'ясних порціонних напівфабрикатів пов'язане з необхідністю дотримання деяких правил, що забезпечують одержання готової продукції високої якості. Перше правило передбачає нарізування порціонних шматків поперек напрямку м'язових волокон. Це пов'язано з тим, що при тепловій кулінарній обробці в результаті денатурації і зсідання м'язових білків м'язові волокна ущільнюються, внаслідок чого зростає зусилля, необхідне для розрізування або розкутування м'язового волокна. Водночас колаген прошарків сполучної тканини, особливо в перимізії, частково переходить у глютин, завдяки чому опір під час нарізання м'яса уздовж м'язових волокон зменшується. Розрізування довгих м'язових волокон на коротші фрагменти також сприяє поліпшенню консистенції смаженого м'яса.\nДруге правило полягає в тому, щоб при нарізанні м'яса порціонні шматки виходили рівномірної товщини. Третє правило полягає у вирівнюванні порціонних шматків за товщиною з одночасним розпушенням сполучної тканини, що прискорює гідротермічну дезагрегацію колагену. Для розпушування шматочків м'яса й одночасного вирівнювання їх за товщиною застосовують спеціальні механізми – розпушувачі м'яса. Єдиний великокусковий напівфабрикат, для якого ці правила є винятком, – це вирізка.\nВеликокускові напівфабрикати, що надійшли з інших підприємств і перебували певний час в умовах схову й транспортування, спочатку промивають холодною водою, потім залишають на 15...20 хв на решітках для стікання води й обсушування, після чого нарізають м'ясо порціями.\nПорціонні м'ясні напівфабрикати, використані на підприємствах ресторанного господарства, поділяють на натуральні й паніровані. Вони можуть бути безкістковими й м'ясо-кістковими.\nЗ вирізки, товстого і тонкого краю (яловичина), а також з корейки (баранина, телятина, свинина) готують такі натуральні порціонні напівфабрикати, як біфштекс, філе, лангет, антрекот, котлети натуральні з реберною кісточкою, ескалоп.\nЗ більш твердого м'яса з інтенсивно розвиненого сполучною тканиною – верхній і внутрішній шматки тазостегнової частини яловичини, тазостегнової і лопаткової частин баранини й свинини – готують паніровані напівфабрикати: ромштекс, шніцель тощо.\nПанірування м'ясних напівфабрикатів полягає в тому, що добре розпушений порціонний шматок м'яса солять, додають перець, змочують у яєчному льєзоні, потім з обох боків щільно посипають меленими сухарями, приготовленими із пшеничного хліба вищого гатунку. Для приготування льєзону до яєчного меланжу додають трохи води (20...25%), добре перемішують. Підвищений вміст води в льєзоні небажаний з погляду зволоження панірування при зберіганні напівфабрикатів. Панірування бере участь у формуванні смаку й запаху готових смажених м'ясних виробів. У зв'язку із цим якості панірувальних сухарів варто надати належної увага.\nМета панірування – створення на поверхні м'яса захисного покриття, що при смаженні перетворюється на пофарбовану кірочку, яка має приємний смак і аромат. Панірування знижує втрати м'ясом води при смаженні. Так, втрати маси при смаженні натуральних напівфабрикатів становлять 37%, а панірованих (типу ромштекс) – 27%. Більш високому вмісту волога відповідає і більш висока температура м'яса, що прискорює гідротермічну дезагрегацію колагену і сприяє отриманню м'яких і соковитих м'ясних смажених виробів.\nДрібнокускові напівфабрикати, вироблені з яловичини, баранини, свинини й телятини, призначені для смаження або тушкування. З яловичини (вирізка, товстий і тонкий краї) виробляють в основному безкісткові напівфабрикати: м'ясо нарізають у вигляді брусочків масою 5...7 г (бефстроганов) і 10...15 г (піджарка); із частин тазостегнового відрубу м'якоть нарізають у вигляді кубиків масою 10...15 г для азу і 20...30 г для плову й гуляшу; із напівфабрикатів для національних страв на підприємствах ресторанного господарства поширений шашлик, його нарізають у вигляді шматочків пласкоквадратної форми масою 40 г з вирізки, товстого й тонкого країв, верхнього і внутрішнього шматків тазостегнового відрубу. Напівфабрикат шашлику нанизують на металеві шпажки-шампури для смаження в електрогрилях або на мангалах (над деревним вугіллям).\nДрібнокускові напівфабрикати з баранини, свинини й телятини бувають безкісткові і м'ясо-кісткові. До безкісткових напівфабрикатів належать гуляш із баранини і свинини, плов і шашлик з баранини, піджарка з баранини, свинини, телятини, до м'ясокісткових – рагу з баранини, свинини й телятини і шашлик на порібринах із цих же видів м'яса.\nПри виготовленні м'ясо-кісткових напівфабрикатів реберні кістки бажано розпилювати спеціальними пилками. Розрубуючи реберні кістки, неминуче утворюються дрібні кістки, які можуть потрапити в готову страву.\nДля приготування напівфабрикатів із січеного м'яса використовують котлетне м'ясо яловиче, бараняче і свиняче, у закордонних кухнях для фаршу використовують і ті частини туш, які зазвичай у нас прийнято використовувати для тушкування. Такі приклади використання кулінарних частин були й у Збірнику рецептур 1955 р. Котлетне м'ясо з молочної телятини не виробляють, однак у дієтичному харчуванні й у спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства можливе виготовлення січених виробів з телятини за спеціально розробленими рецептурами. Котлетне м'ясо, яке підлягає зберіганню, промивають, укладають на решітки на 15...20 хв для стікання води й розрізають на шматки масою 100...200 г (залежно від продуктивності м'ясорубки).\nМ'ясні січені напівфабрикати бувають двох різновидів: натуральні і з наповнювачем, що отримали групову назву виробів з котлетної маси. При недостатній жирності яловичого м'яса в нього додають свинину у співвідношенні 2:1.\nДля м'ясних січених натуральних напівфабрикатів котлетне м'ясо подрібнюють у м'ясорубці з додаванням сала-сирцю й ріпчастої цибулі, добре перемішують, додають хлорид натрію, чорний мелений перець і невелику кількість води (5...8% маси м'яса). Сало-сирець надає готовим виробам соковитості, проте зайва кількість жиру (більше 20%) погіршує структуру фаршу, ускладнює формування виробів, які в процесі смаження погано утримують надану їм форму. Сиру ріпчасту цибулю в м'ясній масі можна замінити пасерованим або цибулевим порошком. Цибуля підсилює м'ясний смак і запах готових виробів. Як додаткові ароматизатори використовують порошкоподібні мускатний горіх або кардамон.\nУ пересічних ресторанах для виготовлення м'ясних січених напівфабрикатів з котлетної маси (з наповнювачем) використовують котлетне м'ясо, хліб пшеничний вищого ґатунку, цибулю або часник, чорний мелений перець, молоко або воду, панірувальні сухарі, а для тюфтельок – борошно, сіль. Хліб витрачається в кількості 25% до маси м'яса, молоко або вода – 30%, м'ясний компонент у складі напівфабрикату становить 50...55%. Хліб у котлетній масі відіграє роль водоутримуючого компонента й одночасно забезпечує необхідні консистенцію, адгезійні та когезійні властивості котлетної маси. Ці властивості хліба як наповнювача зберігаються і в процесі теплової кулінарної обробки напівфабрикатів.\nДо якості хліба, що використовується у складі котлетної маси, висувають певні вимоги: хліб має бути черствим, зі строком зберігання не менше доби після випічки, тому що при використанні свіжого хліба консистенція котлетної маси виходить подібною до мазі; сорт хліба повинен бути не нижче вищого, тому що хліб нижчих сортів має виражений смак і аромат, які передаються готовим м'ясним виробам. Хліб як наповнювач м'ясної котлетної маси використовують тільки в країнах СНД, що пов'язане із традиційним значним споживанням хліба населенням. У деяких закордонних країнах за водоутримуючий компонент в січених м'ясних виробах використовують борошно і спеціально оброблені модифіковані крохмалі. Асортимент напівфабрикатів з м'ясної котлетної маси включає котлети, биточки, шніцелі, тюфтельки, фаршировані котлети (зрази), рулети. Значну частину виробів панірують у сухарях, а тюфтельки – у борошні; рулет не панірують, перед запіканням його змащують сумішшю яйця зі сметаною і проколюють у декількох місцях для виходу повітря при випіканні.\nПісля розбирання яловичих півтуш й обвалювання відрубів вихід котлетного м'яса становить 57% м'ясної безкісткової сировини. У зв'язку із цим, а також завдяки високій харчовій цінності асортимент напівфабрикатів із січеного м'яса постійно розширюється й модернізується.\nКулінарна готовність м'ясних січених виробів характеризується досягненням температури в їхньому центрі 85 °С для натуральних і 90 °С для виробів з котлетної маси. Зазначені температурні параметри за часом їхнього досягнення збігаються зі зміною забарвлення виробів на розрізі із червоної на сіро-коричневу різних відтінків.\nТаким чином, в умовах підприємства ресторанного господарства достатність теплової обробки м'ясних січених напівфабрикатів визначається органолептично за зміною кольору виробу на розрізі із червоного на сіро-коричневий. За цією ознакою однозначно оцінюють кулінарну готовність м'ясних січених виробів і споживачі. У зв'язку із цим збереження червоного кольору в готових м'ясних виробах сприймається споживачами як недостатня теплова обробка, а в професійній оцінці якості – як неприпустимий дефект.\nЗ натурального січеного м'яса виробляють січені біфштекси, шніцелі, котлети, гамбургери, фрикаделі, а також м'ясо-рослинні і фаршировані напівфабрикати. Приготовлену м'ясну масу порціонують машинним способом або формують вручну: січені біфштекси й гамбургери приплюснуто-округлої форми, шніцелі – овально-плоскої форми.\nМ'ясо-рослинні і фаршировані вироби готують за спеціально розробленою технологією і рецептурами, як фарші використовують овочі із грибами, овочі з рисом, яблука, айву й інші плоди, ягоди й усілякі комбіновані фарші-начинки. Розмаїтість кольорів, смаку й консистенції фаршу також може бути досягнута з допомогою фісташок, грибів, вареного язика, пюре зі шпинату, печінки тощо.\nФірмові підприємства ресторанного господарства розробляють власні рецептури гамбургерів, у яких за м'ясну сировину править нежирна м'якоть тазостегнового або лопаткового відрубка.\nСічені м'ясні напівфабрикати з натурального м'яса, як правило, не панірують (біфштекс січений, котлети натуральні січені, люля-кебаб), шніцель натуральний січений після формования змочують у яєчному льєзоні й панірують у сухарях.\nСічені м'ясні вироби з котлетної маси (з наповнювачем) панірують у сухарях (котлети, биточки, шніцель, зрази). Тюфтельки панірують у борошні безпосередньо перед обсмажуванням. Вироби, призначені для варіння на парі, не панірують.\nЗ огляду на те, що панірування впливає на формування смаку, запаху й інших органолептичних показників якості, до продуктів, використаних для панірування м'ясних напівфабрикатів, висуваються певні вимоги:\n• панірувальний продукт не має містити патогенних бактерій, а ступінь загальної мікробної обсіменінності не повинен перевищувати встановлену санітарними правилами й нормами для напівфабрикатів м'ясних січених;\n• панірувальний продукт повинен бити з гарннмн органолептичними показниками якості – смак, запах, колір;\n• панірувальний продукт має бути сипким;\n• панірування має бути з високими адгезійними властивостями стосовно напівфабрикатів і низькими стосовно тари, що використовується для зберігання й транспортування напівфабрикатів; ця властивість забезпечує рівномірний розподіл панірування на поверхні напівфабрикату, а також стійкість її до опадання при зберіганні, транспортуванні і тепловій обробці;\n• при смаженні панірувальних виробів на їхній поверхні повинна утворюватися й міцно втримуватися суцільна рівномірно забарвлена підсмажена кірочка;\n• паніровка має бути з помірною водоутримуючою здатністю, поглинати вологу з поверхні м'ясного напівфабрикату; водночас поверхня напівфабрикату не повинна бути вогкою.\nУ високій ресторанній кухні використовують різні способи подрібнення, внаслідок чого фарш за структурою стає ніжнішим або крутішим. Кращим способом, при якому зберігається сік, є січення м'яса вручну. При цьому найбільш ефективні два ножі однакових розмірів і вага, хоча можна використовувати й один ніж. Бажано, щоб ножі були важкими й гострими. Даним способом зазвичай переробляють невелику кількість яловичини, причому ніжніші частини, що використовують у вітчизняній технології тільки для смаження великими й порціонними шматками. Другий спосіб подрібнення – пропущення крізь м'ясорубку. Фарш при цьому виходить сухіший. Залежно від розмірів решітки можна регулювати ступінь подрібнення. Третій спосіб використання блендера. Найбільш ніжне й однорідне за структурою пюре можна одержати, пропускаючи м'ясне пюре крізь кругле сито за допомогою пластикового шкребка.\nПрийоми поліпшення структури і смаку фаршу. Готуючи м'ясний фарш, не обов'язково домагатися однорідної консистенції. Можна нарізати великими шматками один сорт м'яса вручну, а з решти зробити пюре в блендері. Також можна додати кубики свинячого шпику й смужки або кубики ніжнішого м'яса для контрасту зі структурою фаршу. Щоб надати неповторного смаку й створити особливу структуру, у фарш уводять інші компоненти. Так, для поліпшення смаку додають мускатний горіх і гвоздику, майоран і чабер, столові й міцні вина (херес, мадеру тощо), бренді, коньяк і лікер.\nУ ресторанах з іноземною кухнею готують такі види фаршів.\nФарш зі свинини. 250 г телятини, 250 г свинини, коньяк, 250 г свинячого шпику, сіль, перець.\nНарізану телятину і свинину витримати в коньяку 1 годину, подрібнити зі свинячим шпиком, протерти крізь сито, заправити сіллю й перцем.\nВарто пам'ятати, що для холодних страв потрібно більше смакових добавок, ніж для гарячих.\nДля одержання однакової консистенції фаршу до нього додають пюре з курячої печінки. Для його приготування варто присмажити печінку із цибулею, фламбувати її в бренді й пропустити крізь сито. При підсмажуванні печінка ущільнюється, і при введенні її у фарш суміш виходить більш в'язкою, ніж при додаванні непідсмаженої печінки, що робить пюре занадто рідким. Фарш, що містить підсмажену печінку, підходить до галантину й паштетів, приготовлених без використання форми, де щільніша начинка добре втримує потрібну форму страви.\nФарш о гратен. 120 г бекону, 60 г масла, лавровий лист, 30 г цибулі, 240 г курячої печінки.\nБекон дрібно нарізають, обсмажують із маслом, додають лавровий лист, цибулю й обсмажують до золотавого кольору цибулі. Уводять курячу печінку, підсилюють нагрівання й доводять печінку до готовності. Все протирають крізь сито.\nДля з'єднання всіх компонентів суміші у фарш часто додають яйця, а також панірувальні сухарі – щоб надати суміші легкості. Панірувальні сухарі зазвичай замочують із невеликою кількістю міцного бульйону до утворення густої пасти. Такі пасти називають панадами. Міцний бульйон поліпшує смак і допомагає з'єднати фарш, тому що при охолодженні він застигає і перетворюється на желе. При надлишку рідини фарш буде занадто слабким, щоб утримувати форму страви самостійно.\nБудь-який фарш поліпшить свій смак, якщо його накрити й поставити в прохолодне місце на кілька годин перед початком приготування рулету. Яйця, бренді й панаду варто вводити перед приготуванням суміші.\nПанада є сполучним компонентом для усіх фаршів. Всі панади готують за допомогою теплової обробки, але використовують їх холодними. Тому після приготування поверхню панади защипують, щоб запобігти утворенню тріщин при охолодженні.\nІснують й інші способи приготування панади.\nХлібна панада (варіант 1). Хлібні кришки залити киплячим молоком (1:2) і охолодити.\nХлібна панада (варіант 2). Хлібні кришки всипати в міцний бульйон (як для холодцю) і проварити, доки не утвориться однорідна густа паста.\nБорошняна панада (варіант 1). Масло (60 г) покласти у воду (250 мл), довести до кипіння, увести борошно (250 г), перемішати, не знімаючи з вогню, потім охолодити.\nБорошняна панада (варіант 2). З борошна (120 г) і масла (60 г) зробити борошняну пасеровку, розвести гарячим бульйоном (250 мл), довести до кипіння й охолодити.\nДля поліпшення структури можна додати яєчні білки й жирні вершки. Приготовлений з ними фарш називається мусом (у деякій літературі – мусліном, муслі). У сучасній вітчизняній технології приготування мусу (кнельної маси) дається дещо в спрощеному варіанті (див. "Збірник рецептур страв").\nПриготування фаршу-ліусліну (мусу) з телятини. Фарш-мус являє собою суміш пюре тільки з ніжного м'яса, зокрема телятини, з'єднаної з яєчними білками з додаванням вершків.\nМ'ясо можна потовкти в ступці або подрібнити блендером, але в обох випадках суміш протирають крізь сито, додають сіль, перець, мускатний горіх. Яєчні білки вводять поступово після того, як м'ясо перероблять у пюре. Потім масу варто протерти шкребком крізь сито, перекласти в металевий посуд, накрити плівкою, видаливши повітря, і залишити в холодильнику на 30 хвилин. В охолоджену масу поступово додати вершки і збити на холодній бані. Після кожного доповнення вершків масу варто прохолоджувати. Потім накрити масу плівкою й охолодити. Ліпше прохолоджувати не тільки інгредієнти, але й посуд, щоб одержати густу суміш, що може з'єднати більшу кількість вершків.\nНіколи не треба збивати мус, що містить вершки, з льодом. Це також належить до будь-яких сумішей, куди входить масло. Потрібно використати воду з кубиками льоду.\nДеякі фарші-муси можуть містити збиті вершки, але готуючи паштет, рулет або галантин найкраще застосувати звичайні вершки, щоб страву було легко нарізати.\nВикористовувати фарш треба за кілька годин після введення вершків.\nПанірувальні сухарі, вироблені підприємствами хлібопекарської промисловості, не повністю задовольняють наведені вище вимоги: вони мають низькі органолептичні показники якості, а також високу загальну мікробну обсіменінність. У зв'язку із цим як у нашій країні, так і в деяких закордонних проводяться дослідження з пошуку нових панірувальних композицій, що забезпечують належний товарний вигляд готової продукції і високих органолептичних показників її якості. Прагнення замінити панірувальні сухарі іншим продуктом обумовлено також необхідністю зменшити кратність теплової обробки продуктів. Панірувальні сухарі у складі смажених виробів піддаються третій тепловій обробці, що прискорює піроліз харчових речовин і реакції мелано-їдиноутворення.\nРозфасовують напівфабрикати у функціональні ємкості "гастронорм", виготовлені як з нержавійної сталі, так і з харчового алюмінію або пластику. Великокускові порціонні й січені напівфабрикати укладають в один ряд, дрібнокускові і м'ясний фарш – шаром 5 см. Розфасовані напівфабрикати доправляють на інтенсивне охолодження до досягнення температури в геометричному центрі напівфабрикату не вище 8 °С і не нижче 0 °С. Тривалість охолодження не повинна перевищувати 2 год. Швидке охолодження досягається за допомогою холодильних шаф і камер із примусовим рухом повітря. Технологічний процес приготування м'ясних напівфабрикатів вважається завершеним, коли вони в процесі охолодження досягають зазначених вище температур.\nЗаморожені напівфабрикати виробляють на м'ясопереробних підприємствах промислового типу. Температура їх до моменту готовності має бути не вищою -10 °С. Підприємства ресторанного господарства, що використовують заморожені напівфабрикати, повинні бути оснащені низькотемпературним холодильним обладнанням.\nТаблиця 2. Строки зберігання м'ясних напівфабрикатів\nТермін зберігання, год.\nу тому числі на підприємстві-виробнику\nОхолоджені напівфабрикати, температура зберігання 2...6 °С:\nвеликокускові, упаковані підвакуумом у плівку типу "повіден"\nСічені натуральні і м'ясо-рослинні\nФарш м'ясний і м'ясо-рослинний\nКістки харчові для бульйонів\nЗаморожені напівфабрикати, температура зберігання не вище -5 °С:\nсічені (біфштекс, гамбургер)\nфарш м'ясний м'ясо-рослинний\nСтроки зберігання м'ясних напівфабрикатів на підприємствах ресторанного господарства наведені в табл. 2.\nТранспортують м'ясні напівфабрикати у функціональних ємкостях, закритих кришками. Тривалість транспортування не повинна перевищувати 2 год. Час, витрачений на транспортування напівфабрикатів, входить у загальний термін зберігання, наведений у табл. 2.\nМаркірують тару з напівфабрикатами спеціальними ярликами, виготовленими типографським способом. У ярлику зазначають: назву підприємства-виробника і його товарний знак; назву напівфабрикату: масу нетто й брутто; дату й годину виготовлення; термін реалізації; номер або прізвище пакувальника; номер і назва нормативного документа. Один екземпляр ярлика вкладають у ємність із напівфабрикатом і по одному екземпляру наклеюють на торцях функціональної ємкості.\nВ одну функціональну ємкість укладають напівфабрикат одного найменування, однієї дати й однієї зміни виготовлення.\nНа кожен контейнер з напівфабрикатами оформляється товарно- транспортна накладна, у якій зазначають кількість місць (функціональних ємкостей), масу нетто напівфабрикату кожного найменування, ціну, суму, а також відомості, що містяться на ярликах. На товарно- транспортних накладних ставлять підписи керівник підприємства, завідувач цеху (або експедицією), санветлікар і засвідчують печатками. Контейнери повинні бути з інвентарними номерами, які проставляються у всіх супровідних документах.\nПідприємство-виробник випускає на реалізацію м'ясні напівфабрикати партіями. У партію входять напівфабрикати однієї дати, однієї зміни виготовлення, запаковані в один або кілька контейнерів.\nФункціональні ємкості, пересувні стелажі й контейнери є багато- обіговою тарою. На підприємствах, що виготовляють й одержують напівфабрикати, повинні бути спеціальні приміщення – мийні з підведенням холодної, гарячої води і каналізація для санітарної обробки напівфабрикатної тари.\nЗ підприємства-виробника контейнери з м'ясними напівфабрикатами випускаються опломбованими. Після їхнього приймання на підприємстві-одержувачі їх розкривають матеріально відповідальні працівники в присутності адміністрації і після органолептичної перевірки якості напівфабрикатів їх доправляють для використання у відповідності зі строками їхньої реалізації, наведеними в табл. 2. Показники якості м'ясних напівфабрикатів викладені у відповідній нормативній документації.


“Хлoпці жгyт”: Нaфтогаз зaвдав “yдар в cпину” Гaзпрому — Новини України та Світу\n“Хлoпці жгyт”: Нaфтогаз зaвдав “yдар в cпину” Гaзпрому\nНовий позов українського “Нафтогазу” на суму в 7 мільярдів доларів за анексію Криму став справжнім шоком для “Газпрому”. Київ готується до нового раунду переговорів з Кремлем. Він буде дуже жорстким, впевнений Олександр Гончаров.\nПідписавши новий транзитний контракт з “Газпромом” український “Нафтогаз” завдав “удар в спину”. У Третейський суд Гааги українці подали позов проти нафтогазового гіганта РФ за крадіжку своїх активів в результаті анексії Криму. Увагу на новину звернув директор Інституту розвитку економіки України Олександр Гончаров.\n“Ну, тепер зрозуміло, чому А. Коболєв не брав участі в переговорах у Відні з російською стороною і не ставив свій підпис під підсумковими документами про “нульовий варіант” за претензіями “Нафтогазу” України до “Газпрому”. Так, ручки-то ось вони , і нічого не підписували! Тому тепер будуть подані оновлені позови проти “Газпрому” не в Стокгольмський арбітраж, а в Міжнародний трибунал при Постійній палаті Третейського суду в Гаазі за втрату можливості використовувати орендоване українське майно в Криму”, – зазначив експерт. Він звернув увагу, що сума нового позову становить аж 7 мільярдів доларів.\nНа думку Гончарова, даний позов став справжнім шоком для Кремля, який після підписання транзитного контракту розраховував на повну відмову Києва від будь-яких позовів проти “Газпрому”.\nЕксперт зазначив, що ймовірність виграшу “Нафтогазу” вкрай висока, так як прецедент створено. Нещодавно суд Швейцарії зобов’язав РФ виплатити 82 мільйони доларів компаніям, які втратили свої активи при анексії Криму.\n“Отже, тема – мама не горюй !! Хлопці жгут, новий раунд переговорів буде страшніший”, – констатував Гончаров.\nРаніше повідомлялось, що в кінці грудня 2019 року “Нафтогаз” і “Газпром” після довгих консультацій досягли згоди щодо нового транзитного контракту. Він був підписаний 31 грудня. Росії довелося піти на ряд важливих поступок в обмін на відмову Києва від багатомільярдних позовів проти “Газпрому”.\nМи писали, що глава “Газпрому” Міллер після підписання контракту з “Нафтогазом” звернувся до росіян: “Я зробив все, що міг”.\nPrevious «Ти славиш тих, хто приносить горе і стріляє нам в спину», — в Мережі в віршах яскраво відповіли Ломаченко\nNext «Я і теща в Підмосков’ї»: Міністр оборони спростував фейк\nУкраїна завдала багатомільярдний удар по «Газпрому»: «Тепер наша черга»\n«Нафтогаз» vs «Газпром»: опубліковано рішення Стокгольмського арбітражу\nСуд постановив стягнути з «Газпрому» на користь «Нафтогазу» мільярди доларів


Через незбалансоване харчування у Херсоні лікувалось біля чотирьох тисяч дітей » Херсонщина за день - новости Херсона и Херсонской области, Kherson News\nСтан здоров’я підростаючого покоління викликає занепокоєння як в Україні в цілому, так і на території Херсонської міської територіальної громади зокрема, посилюється тенденція до його погіршення, на що безпосередньо впливає й якість харчування.\nЗа даними Міністерства освіти і науки України майже 80% випускників шкіл мають різні захворювання. Кожна десята дитина в Україні має патологію шлунково-кишкового тракту. У м. Херсоні протягом останніх 5 років також зберігається така негативна тенденція.\nЗа даними управління охорони здоров’я на кінець2020року у м. Херсоні мали захворювання органів травлення 3807 дітей з них: найвища поширеність захворювання у Суворовському районі – 1576 дітей; далі у Корабельному районі – 1322 дитини, у Дніпровському районі –909 дітей. Щороку реєструється понад 20 нових випадків захворювання органів травлення на 1000 дитячого населення у місті.\nЗростання таких показників є наслідком незбалансованої та нераціональної їжі.\nАби виправити ситуацію, депутати Херсонської міської ради розглянуть Програму харчування дітей.


Основний червоний соус рецепт - Кулінарні рецепти з фото - BestRecept\nГоловна > Соуси > Основні соуси > Основний червоний соус\n15.02.2016 МаріяОсновні соуси, Соуси\n500 г очищених яловичих хвостів або кісток,\n150 г пряженого масла,\n130 г ріпчастої цибулі,\n140 г моркви,\n80 г петрушки (корінь),\n1,6 л м’ясного бульйону або води,\n1 г чорного перцю.\n900 г коричневого бульйону,\n160 г червоного вина,\n50 г петрушки (корінь),\n1 г чорного перцю,\nДля приготування цього соусу насамперед потрібен коричневий бульйон, зварений з відходів м’яса і кісток. Рекомендується використовувати й очищені яловичі й телячі хвости. Червоний соус, приготований на цьому бульйоні, особливо підходить до яловичини й телятини, смажених на решітці, — медальйонів, філе міньйон, турнедо, біфштексів, відбивних, — а також до м’яса, запеченого в духовці. Коричневий бульйон готують у такий спосіб. Кістки або очищені м’ясо-кісткові хвости розрубати у хрящових зчленуваннях, промити в холодній воді, обсушити, покласти на лист із розтопленим пряженим маслом й обсмажити в духовці при високій температурі до утворення коричневого кольору, перемішуючи кожні 10—12 хв.\nДодати очищені, промиті й не дуже дрібно нашатковані моркву, селеру і корені петрушки.\nПісля того як овочі добре підрум’яняться, вийняти їх разом із хвостами, але без жиру, і закласти в глибоку каструлю, вливши окремо зварений’ м’ясний бульйон або холодну воду. Поставити на плиту і довести до кипіння, видаляючи піну в міру її скупчення на поверхні бульйону.\nЗнову додати очищені, промиті й грубо нашатковані моркву, селеру, коріння петрушки і ріпчасту цибулю. Одну цибулину розрізати навпіл, підрум’янити на поверхні плити і додати до бульйону. Покласти грубо подрібнений чорний перець горошком і посолити за смаком. Варити при слабкому кипінні у відкритому посуді протягом 5—6 годин. Готовий зварений бульйон відставити на борт плити на 10—15 хв, опісля чого процідити крізь серветку або сито.\nКоричневий бульйон можна зварити і з харчових відходів і кісток дичини, але без хребта зі спинним мозком, тому що він надає бульйону мутнуватості й змінює його нормальний колір. У бульйон з дичини покласти лавровий, лист і чебрець. Його; можна використовувати для приготування соусів до дичини. Коричневий бульйон можна одержати і з інших видів м’яса і птиці вищевказаним способом. Дрібно нашатковану цибулю спасерувати на маслі, не допускаючи підрум’янювання. Додати дрібно нашатковані моркву, селеру і коріння петрушки. Коріння пасерувати до підрум’янювання цибулі, потім додати борошно і продовжувати пасерувати до появи коричневого кольору. Влити вино і коричневий бульйон, приготований вищевказаним способом.\nМішати до одержання однорідної маси без грудок. Варити при слабкому кипінні протягом 25—30 хв, посолити за смаком, періодично помішуючи, щоб запобігти пригорянню. Відставити на борт плити, процідити.разом з овочами крізь сито, заправити вершковим маслом і добре розмішати.\nГотовий соус використовувати як основу для приготування різних похідних червоних соусів — з вином типу марсала, самоз або бордо, грибами, трюфелями або пасерованим томатом-пюре, які слід подавати до різних страв.


5 вуличних фотографів, які знімають Одесу - новини Києва на БЖ\nБЖ продовжує серію матеріалів про вуличних фотографів України. Нещодавно ми розповідали про фотографів Києва і Львова, а сьогодні поговоримо про Одесу та героїв її вулиць.\nСергій народився і живе в Одесі. Вуличною фотографією займається понад 10 років, знімає часто старе місто і морські пейзажі — на плівку і "цифру". Одна з відомих серій його фоторобіт — "Лузанівка", присвячена одному з пляжів міста, на якому Сергій протягом року знімав щодня. А в 2015 році Сергій став лауреатом конкурсу європейської вуличної фотографії EAstsreet.\nДавиду Григоряну 30 років, він народився у Грузії, але в 16 років разом з родиною переїхав до Одеси через військовий конфлікт на батьківщині. Тоді він і захопився вуличною фотографією і займається нею донині. Давид працював штатним фотографом численних українських та іноземних ЗМІ. Його фотороботи вже не раз виставлялись в Німеччині, Норвегії та, звичайно, в Україні, публікувалися в українських і закордонних ЗМІ.\nВіра часто працює з плівкою, роблячи як кольорові, так і чорно-білі знімки. Багато її фотографій присвячені пляжам міста і їх колоритним мешканцям, архітектурі та, звичайно ж, одеським котам. Фотографіями Віра ділиться на своїй сторінці у Facebook, де вона зареєстрована під псевдонімом Віра Землянікіна.\nАндрій Лучніков — один із наймолодших вуличних фотографів Одеси. Йому 23 роки, і останні п'ять він активно займається вуличною фотографією. У 2017 році знімки Андрія потрапили у фінал конкурсу європейської вуличної фотографії EAstreet і на виставку в Любліні. Спочатку він знімав місто тільки в монохромі, а сьогодні створює серії знімків виключно в кольорі. І, звичайно ж, багато фотографує на пляжах (а як без цього в Одесі?!).\n(Instagram, Facebook, Flickr)\nЩе один молодий фотограф з Одеси, переможець фотоконкурсу Fall 2017 Contest від журналу Shadows and Light Magazine. Знімає В'ячеслав багато. У його об'єктив потрапляють люди похилого віку, спортсмени, артисти, туристи, аніматори та інші яскраві персонажі Одеси.\nОпубликовано16 November, 2017\nВ Україні обіцяють легалізувати медичний канабіс\nУ Києві відбудеться масштабна Veselka: вечірка триватиме два дні\nУ Києві показали мультик про Барбі у світі сміття: як це було\nHighsnobiety склали список найкращих українських реперів


Румунія. Розписна казка з ЮНЕСКО та шокуюча ущелина Біказ | Україна Інкогніта - туристичний оператор\nРумунія. Розписна казка з ЮНЕСКО та шокуюча ущелина Біказ\nЯкби прилетіли інопланетяни, й попросили показати щось неймовірне, що створили люди - їм можна було б показати саме оце - казкові, розмальовані, фортифіковані, готичні молдавські церкви й монастирі, які затишно примостились в румунських Карпатах. І ви хочете їх побачити? А ще ущелину, яка вас шокує. Тоді реєструйтесь!\nЯк же не пощастило Молдові - колись велика й сильна країна, від Карпат і до Чорного моря, з купою фортець та замків, нині займає площу, як область в Україні. 33 846 км², тоді як провінція Молдова у Румунії має площу 38 224 км². Але нині кордони в Європі поступово стираються, нівелюється й історична несправедливість, і румуни абсолютно не заперечують, що їхні видатні храми та монастирі в Південній Буковині, на території історичної Молдови, будували молдавани. Румуни вважають молдавських князів-господарів своїми, адже лежать вони у румунській землі, зокрема Стефан Великий (Штефан Чел Маре) похований у найбільш відомому молдавському некрополі - монастирі Путна. А у Сучаві поховано Святого Івана Нового, там же стоїть тронна фортеця Молдови, в якій колись коронувались молдавські господарі. Сама ж Сучава - колишня багатовікова столиця Молдови, якою вона стала волею подільського князя Юрія Коріятовича.\nСучава... Не маючи цілісного архітектурного комплексу це місто вражає своїми пам’ятками. Тут спальні житлові масиви нагадують совдепію, хоч більш доглянуті й затишні, тут немає типової площі Ринок (чи її аналога), тут немає вузеньких європейських вуличок – комуністи, на чолі із Чаушеску, спробували створити «сучасне» місто, зруйнувавши старе. Але, на відміну від справжніх совдепів, румунські не зруйнували численні храми, монастирі й тронну фортецю, й неймовірний середньовічний колорит підім’яв сірий соцреалізм. Тому Сучава казково цікава, потрібно лише на краплинку абстрагуватись.\nНіде у світі крім Буковини немає таких древніх церков, розписаних не лише всередині, але й ззовні. Це шедеври людського генія, які є об'єктами Світової спадщини ЮНЕСКО: Гумора, Молдовіца, Сучевіца, Івана Нового у Сучаві, Петреуць - їх ми побачимо. А ще ми побачимо неймовірні монастирі та храми, які чомусь не потрапили до Списку ЮНЕСКО, хоча вони не гірші: Драгомирна та Богдана. Карпати, казкові краєвиди, гірські перевали і шокуюча ущелина Брама Пекла - Біказ - найдовша і найглибша ущелина Румунії. Вона споконвік з'єднувала Трансільванію із Буковиною та Молдовою.\nА ще буде фортеця Нямц. Згідно із однією з гіпотез, ця твердиня почала будуватись тевтонськими рицарями, а закінчили її будівництво молдавські князі.\nМаршрут: Чернівці - Петреуць - Драгомирна - Сучава - Ілішешті - Гумора - Молдовиця - Сучевиця - Радауць - Чернівці\nУ Сучаві ми подивимось колишню тронну фортецю, монастир Івана Нового (Сучавського), монастир Замка, численні православні храми, костьол, ратушу та міську забудову часів Австро-Угорщини.\n!!! ВАРТІСТЬ 220 ЄВРО, сплачується у гривнях 7000 грн. згідно із курсом.\n10:30 - виїзд від залізничного вокзалу у Чернівцях;\n- перетин українсько-румунського кордону МАПП Порубне, може зайняти більше 2 годин;\nпереїзд до кордону (35 км); обмін валюти (за необхідності); зупинка на АЗК (можна буде швидко перекусити);\n- переїзд до Сучави, поселення у готель, вечеря.\n- Петреуць: Воздвиженська церква (Biserica Înălțarea Sfintei Cruci din Pătrăuți) побудована у 1487 році молдавським господарем Стефаном Великим (Ștefan cel Mare); є об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО;\n- Драгомирна: монастир-фортеця, заснований у 1607 році; фінансувався молдавськими господарями та Петром Могилою;\n- Сучава: колишня столиця князівства Молдова:\n- старовинна забудова історичного центру;\n- монастир Івана Нового (Сучавського); в монастирі цього Святого і поховано; є об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО; головний собор - Святого Георгія, вирізняється розписами величезної цінності;\n- церква Святого Димитрія, 1534-1535 рр.; внутрішні розписи;\n- церква Різдва Івана Предтечі, 1643 р.;\n- Воскресінська церква, 1551 р.;\n- вірменські церкви XVI ст.;\n- костьол Яна Непомуцького, 1820-1822 рр.\n- монастир Замка, зведений у мурах міського замку;\nВхід на територію фортеці у Сучаві платний: вартість 15 лей.\nОбід у Сучаві.\n8:00 - сніданок (у готелі, або в кафе у місті);\n- виїзд із Сучави;\n- Гумор: монастир-фортеця із розписаною ззовні та всередині церквою, зведеною у 1530 році, розташований у передгір'ї Карпат, є об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО;\n- Молдовиця: монастир-фортеця, заснований у 1402 році в передгір'ї Карпат, основою монастиря є Благовіщенська церква, розписана ззовні та всередині; є об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО;\n- Сучевиця: найпотужніший монастир-фортеця із розписаною церквою, розташований у Карпатах; є об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО;\n- Радівці (Радауць): коротка фотозупинка в історичному центрі (залежно від часу);\n- переїзд до Чернівців; перетин кордону може зайняти тривалий час.\n- 18:30 - повернення у Чернівці.\nУвага! Централізований обід у кафе не передбачений, тому просимо запастись бутербродами, продуктами (для цього буде зроблено зупинку біля продуктового магазину). В маршруті заплановані технічні зупинки "на каву".\nВхід у церкви в Гуморі, Молдовиці, Сучевиці. Вартість 5 лей.\nТранспорт, екскурсійний супровід, сніданки, ночівля.


Коли в Україні випаде перший сніг: синоптик назвав дату : 23:09:2019 - vsim.ua\nКоли в Україні випаде перший сніг: синоптик назвав дату\nПерші морози вдарять в Україні вже наступного місяця, а ось снігу доведеться зачекати аж до листопада. Коли саме засніжить, дивіться далі.\nЦьогоріч перший сніг українці побачать вже у середині листопада. Однак, справжня зима почнеться тільки в середині грудня. Про це розповів народний синоптик Леонід Горбань "Обозревателю".\nЗа словами Горбаня, серйозних заморозків в Україні можна очікувати вже в жовтні.\n"11-12 жовтня на півночі можливі заморозки. Але найсерйозніші з них у північних областях України слід очікувати 22-24 жовтня".\nА ось перший сніг випаде 12-17 листопада. Однак, він швидко розтане, адже наприкінці осені нам обіцяють потепління. До слова, повноцінна зимова погода встановиться аж з 15-17 грудня.\nНагадаємо, у День осіннього рівнодення, 23 вересня, за прикметами можна визначити, якою буде погода взимку. Якщо вірити синоптикам, то вона цьогоріч буде суворою та затяжною.\nНе забувайте, що протягом найближчих днів у багатьох регіонах України очікуються заморозки.\nЧитайте також: Потужна магнітна буря насувається на Землю: як захиститись від її впливу