METRO GUIDE REPRISE VERSIONFINALE-1405 - Fichier PDF\nMETRO GUIDE REPRISE VERSIONFINALE 1405 .pdf\nNom original: METRO_GUIDE_REPRISE_VERSIONFINALE-1405.pdf\nCe document au format PDF 1.4 a été généré par Adobe InDesign 15.0 (Macintosh) / Adobe PDF Library 15.0, et a été envoyé sur fichier-pdf.fr le 31/05/2020 à 08:33, depuis l'adresse IP 92.188.x.x. La présente page de téléchargement du fichier a été vue 215 fois.\nTaille du document: 8.5 Mo (22 pages).\nI S AUTO\nGUI MMANDA ONSEILS P OMMERCE\nRECO IÈNE ET C DE SON C\nD’HY URANT OU\nDocteur vétérinaire, Docteur en microbiologie\nProfesseur de sécurité des aliments à l’Ecole\nnationale vétérinaire d’Alfort\nVétérinaire en Chef (esr) Service de santé des armées\nExpertise en Maladie Infectieuses et Tropicales\nExpertise en Hygiène et sécurité alimentaire\nDans cette situation sans précédent qui nous affecte tous, il est capital\nd’être parfaitement préparé pour envisager la reprise en toute sérénité.\nEt pour que cette dernière soit efficace, productive mais surtout durable,\nelle doit se réaliser dans les meilleures conditions et répondre à un\ncertain nombre de critères.\nDepuis de longues semaines déjà, toutes les équipes METRO sont\npleinement mobilisées pour vous accompagner au quotidien, vous aider\nà effectuer les tâches inhérentes à la fermeture de votre établissement,\nvous guider dans la transformation de votre activité pour que vous puissiez continuer à travailler a minima, vous épauler dans la préparation de\nla réouverture… Mais alors que la reprise s’annonce, nous nous devions\nd’aller plus loin. Il était de notre responsabilité de vous donner toutes\nles clés pour vous permettre de rouvrir votre établissement dans les\nmeilleures conditions de sécurité. Et telle est l’ambition de ce guide que\nnous avons voulu aussi exhaustif, clair et précis que possible. Ce dernier\na été réalisé en collaboration avec un comité d’experts scientifiques et\nL’intention de ce guide est, en complément des protocoles sanitaires\nofficiels (fiches métiers et protocole général) auxquels nous nous référons,\nde vous aider à les mettre en œuvre concrètement dans votre établissement. Il sera d’ailleurs mis à jour régulièrement en cas d’évolution des\ndirectives officielles. Il comporte également différents moyens concrets\npour relancer efficacement votre activité après cette phase d’interruption.\nBien évidemment, au-delà de ce guide, toutes nos équipes restent à\nvotre entière disposition pour répondre à vos questions spécifiques\net vous proposer des solutions adaptées à votre situation particulière.\nCEO METRO FRANCE\n& les sanitaires\nCuisine / Laboratoire\nRestauration à table :\nsalle & terrasse\nde l’accueil au départ\nrapide sur place / à\nFiche 10 Fiche\nLes essentiels en salle\nFiche 12 Fiche 13 Fiche 14 Fiche 15 Fiche 16\nRECOMMANDATIONS AUTOUR DES MESURES D’HYGIÈNE ET CONSEILS\nPOUR LA RELANCE DE SON RESTAURANT OU DE SON COMMERCE DE BOUCHE\nLe coronavirus, agent de la pandémie Covid-19, a provoqué une\ncrise sanitaire majeure, responsable d’une paralysie économique et\nsociale dont les conséquences s’avèrent d’ores et déjà considérables.\nLe secteur de la restauration est profondément touché. Il doit pouvoir\nse relever rapidement afin de continuer à assurer son rôle essentiel\nMais la réouverture des enseignes n’aura de sens que dans un climat\nde totale confiance : les convives doivent retrouver leurs habitudes\nsans appréhension, et les personnels reprendre le travail dans des\nconditions optimales de sécurité. Chacun doit se sentir protégé.\nCette confiance, la restauration peut la construire par la mise en place\nde mesures de maîtrise pertinentes, efficaces contre toute forme de\ncontamination par le coronavirus, et en veillant à leur stricte application\nLes solutions existent et le but de ce guide, véritable outil pédagogique,\nest de fournir les éléments nécessaires à une réouverture dans les\nmeilleures conditions. Élaboré en collaboration avec les équipes de\nMETRO, avec le souci de la clarté et de la simplicité, il a été rédigé\ndans l’objectif d’une application pratique, sans pour autant s’écarter\nde la rigueur requise par la gravité de la situation. Avec une priorité :\nla sécurité des personnels et des clients.\nLa diversité de la restauration commerciale nécessitera d’adapter\nces recommandations aux différentes situations rencontrées sur le\nterrain. De même, les décisions à venir des pouvoirs publics pourront\néventuellement faire évoluer ce guide. Mais dès aujourd’hui cet outil\nreprésente une réelle opportunité pour la reprise des activités.\nLe « repas gastronomique des Français » fait partie du patrimoine\nculturel immatériel de l’humanité. Les Français ne peuvent rester plus\nlongtemps orphelins de leur gastronomie. Puisse ce guide participer\nà la réouverture rapide de nos restaurants.\nCE GUIDE DE BONNES PRATIQUES A ÉTÉ RÉALISÉ POUR VOUS AIDER À METTRE EN\nAPPLICATION AU MIEUX LES CONSIGNES D’HYGIÈNE EN PÉRIODE DE COVID-19.\nLES CONSEILS Y FIGURANT S’APPUIENT SUR LES INFORMATIONS OFFICIELLES QUI\nSONT SUSCEPTIBLES D’ÉVOLUER. CE GUIDE EST REMIS À JOUR RÉGULIÈREMENT.\nDE TRANSMISSION DU COVID-19 ?\nQUAND VOUS ÊTES TOUCHÉ PAR UN POSTILLON OU UNE GOUTELETTE CONTAMINÉE :\nSécrétions projetées lors d’éternuements ou de la toux, en cas de contact étroit : même lieu de vie, contact direct à\nmoins d’1 m en l’absence de mesures de protection. Rappelez-vous que vous pouvez aussi être porteur du virus et\nSur les surfaces contaminées (objets, cartons, poignées, etc.), le virus peut survivre quelques heures à quelques jours.\nQuand vous mangez, buvez, fumez ou vapotez, si vous avez les mains sales ou que vous partagez les aliments, les\nbouteilles ou verres avec d’autres, il existe un risque important lors du contact de la main avec la bouche.\nET PROTÉGER LES AUTRES ?\nTousser ou éternuer dans votre\ncoude ou dans un mouchoir\nPOUR TENIR LA MALADIE À DISTANCE,\nRESTEZ TOUJOURS À PLUS D’1 M LES UNS LES AUTRES.\nMa carte et mon offre\nJe revois ma carte selon la réorganisation de ma cuisine et je fais évoluer mon offre. J’adapte mes approvisionnements en conséquence, en\nprenant en compte les condiments\net les boissons utilisés à table par\nJe constitue un stock de produits\nde nettoyage et désinfectant (dont\ngel hydroalcoolique), et d’équipements de protection (masques,\ngants,…). J’affiche les consignes\nd’utilisation et je mets à disposition\nJe réorganise la disposition de ma\nsalle, la zone d’accueil de mes clients\net la circulation du personnel et des\nclients pour assurer la distanciation\nphysique. Si besoin, je constitue des\nJ’informe mes collaborateurs de\nla prochaine réouverture et je les\nconvie à une réunion d’information.\nJe les associe à la nouvelle organisation définie et je leur explique les\nbonnes pratiques d’hygiène et les\nJ’organise le nettoyage et la désinfection de l’ensemble des locaux,\nmatériels et équipements susceptibles d’entrer en contact avec mes\ncollaborateurs et mes clients\nJe m’équipe en matériel, consommables, nappes, sets, systèmes de\ncommande, de supports de carte,\nde paiement, etc. pour prévenir les\nMes livraisons clients\nJ’organise la préparation des commandes et je définis les bonnes pratiques à respecter lors de la livraison.\nEn cas de sous-traitance, je communique aux livreurs les consignes\nà respecter lors de la récupération\nBIEN PRÉPARER LA RÉOUVERTURE\nJe m’informe sur les mesures à\nmettre en place, j’identifie les zones,\nles flux et les étapes à risque et je\ndétermine ma nouvelle organisation\nEn concertation avec le personnel,\nje réorganise les postes de travail,\nles horaires et la circulation du personnel pour assurer la distanciation\nJ’informe mes clients de la réouverture, et je communique sur les\nmesures mises en place dans mon\nétablissement pour assurer leur sécurité et celle de mes collaborateurs\nAvant la réouverture de son établissement, le chef d’entreprise doit anticiper et\npréparer la reprise de son activité.\nIl est conseillé de suivre ces étapes pour préparer sa réouverture selon les\nrecommandations de ce guide et réussir son ouverture\n> Contamination entre les personnes ou\npar les surfaces et objets contaminés\nLES MESURES PRÉVENTIVES CLÉS\n> Formation des collaborateurs aux gestes barrières et aux bonnes pratiques d’hygiène :\n- La tenue, le port du masque\n- Le lavage, la désinfection des mains et le port des gants\n- Un comportement adapté : le respect des gestes barrières\n> Enregistrements des formations\n> Disponibilité permanente des équipements\n(gants, masques, savons, gel hydroalcoolique)\n> Contamination entre les personnes ou par les sur-\n> Limitation du nombre des collaborateurs présents simultanément\n> Mise en place du papier à usage unique pour essuyer les mains\n> Bonne gestion du linge sale et des poubelles\n> Nettoyage et désinfection\n> Vérifier son stock de produits désinfectants\n> Enregistrement du N&D*\nfaces et objets en contact avec les mains non lavées\n> Suppression ou désinfection régulière des ustensiles et objets communs\n> Prévoir un stock de produits désinfectants\n> Contamination directe par contact avec le chauffeur\n> Contamination indirecte par les emballages\n> Respect des gestes barrières\n> Zone de déchargement à l’extérieur de la cuisine\n> Contamination indirecte par les embal-\n> Suppression des emballages\n> Contamination directe entre les collaborateurs\n> Contamination indirecte par les surfaces\n> Cadencement des activités dans le temps\n> Sectorisation des activités\n> Personnalisation des outils de travail\n> Hygiène des préparations : hygiène des mains et port du masque\n> Nettoyage et désinfection des ustensiles, du matériel et de la vaisselle\n> Bonne gestion de la vaisselle sale\nou les ustensiles\n> Hygiène des mains, tenue de travail propre et gestes barrières\n> Espacement des tables et des places assises\n> Nettoyage et désinfection des locaux, du matériel et des ustensiles, en particulier\n> Identification des places\nlaborateurs et les clients\n> Contamination des clients via les plats, les couverts,\nla vaisselle, les condiments, les carafes, les cartes, etc.\n> Contamination indirecte des clients via les surfaces\ncontact (tables, chaises, toilettes, paiement, etc.)\n> Suppression ou désinfection régulière des objets communs (condiments, carafes, cartes…)\n> Bonnes pratiques en salle\n> Bonnes pratiques au self\n> Bonnes pratiques en vente à emporter\n> Bonnes pratiques en restauration rapide et buffet\nFiche 5 et 6\n> Contamination entre clients\n> Contamination entre clients et collaborateurs\n> Contamination indirecte par des surfaces\n> Afficher les informations utiles pour le client\n> Organiser l’arrivée des clients : sur réservation et / ou marquages au sol pour files d’attente\n> Dispositif de désinfection des mains à l’entrée du restaurant\n> Organiser le flux client dans le restaurant pour éviter les croisements\n> Organiser le placement des clients\n> Espacer les clients d’1 m ou prévoir des séparations physiques (paravents, pare-haleines)\n> Favoriser le paiement par carte et sans contact\n> Information clients affichée\n> Disponibilité des produits désinfectants\n> Contamination entre le chauffeur et les collaborateurs\n> Contamination entre le chauffeur et les clients\n> Contamination des emballages par\n> Hygiène et équipement du chauffeur (gel désinfectant pour les mains, masque)\n> Zone de chargement à l’extérieur de la cuisine\n> Informer les clients des règles de remise des produits\n> Favoriser le paiement en ligne\n> Désinfecter après chaque utilisation tout le matériel commun, y compris les véhicules\nlages, persistance du virus sur les surfaces\ncontact (boutons, poignées, ustensiles, etc.)\n> Contamination des plats via des mains\nnon lavées ou des postillons\n> Contamination des clients via les plats\n> Contamination par la vaisselle sale\n> Contamination indirecte par les surfaces contact,\n> Contamination directe entre les col-\nou objets eux-mêmes contaminés\ndes mains non désinfectées\ndes surfaces contact (tables, chaises, comptoirs, cendriers, TPE …)\n(volants, leviers de vitesse, tableau de bord, etc.)\n*nettoyage et désinfection\n(gel hydroalcoolique, sprays désinfectants)\nCe guide est complémentaire aux mesures d’hygiène habituelles figurant dans\nvotre plan de maîtrise sanitaire. Les mesures de maîtrise mises en place dans le\ncadre du Covid-19 viennent s’ajouter à celles déjà prévues dans votre plan Haccp.\nPersonnel en salle et terrasse\nEn salle ou en terrasse, il faut une tenue de travail propre par jour réservée au service : veste, pantalon, tablier en coton.\nLa contamination peut survenir par l’intermédiaire de projections de gouttelettes lors d’éternuements, de toux mais également par l’intermédiaire des mains.\n> Informer vos collaborateurs que tout symptôme de maladie doit vous être signalé : toux, fièvre, difficultés respiratoires, écoulement nasal ou\n> Si l’un de vos collaborateurs présente des symptômes, il est déconseillé qu’il travaille dans le restaurant\n> Une personne asymptomatique peut transmettre le virus\n> La prise de température des collaborateurs est possible sur la base du volontariat\n> Si une personne présente des symptômes, elle doit rentrer chez elle et appeler son médecin et vous devez informer les personnes qui ont\nété en contact avec elle\n> Un nettoyage des lieux, des instruments, et des outils de travail de cette personne doit alors être mis en place\nNotre conseil pour faciliter la reprise de vos collaborateurs : organiser une réunion\nLe personnel doit être formé aux bonnes pratiques d’hygiène : un rappel des informations est indispensable. Il faut aussi distribuer les fiches et\npositionner les affiches (hygiène des mains, gestes barrières, port du masque et des gants)\nAvant sa prise de poste, chaque salarié doit être informé des gestes et comportement à adopter pour prévenir toute contamination par le\nCoronavirus de façon directe (de personne à personne) ou indirecte (via les surfaces ou les aliments)\n> Formation hygiène générale en cuisine\n> Information sur les gestes barrières (Affiche 1 P30)\n> Information lavage des mains (Affiche 2 P31)\n> Information sur les nouvelles règles de fonctionnement de l’établissement\n> Expliquer et discuter de la nouvelle organisation de l’activité de chacun (cadencement, personnalisation des ustensiles, répartition des tâches)\n> Rappeler les règles d’hygiène et d’organisation lors du briefing quotidien\nPersonnel en cuisine, au self, en distribution, au\nIl est capital de rappeler aux équipes que la tenue civile, y compris les chaussures,\nn’est pas autorisée au poste de travail. Chacun doit disposer d’une tenue\npropre par jour réservée à l’usage en cuisine : veste, pantalon, chaussures,\ncharlotte ou filet pour cheveux en cuisine, cheveux attachés en salle, tablier\n(facultatif) en coton (ou plastique sauf au poste de cuisson). Les tenues de\ntravail doivent être lavées à 90 °C.\nLes masques usagés peuvent être très contaminants, veillez à les jeter dans une\npoubelle fermée à commande non manuelle.\nPour certains postes, une visière peut compléter l’équipement et s’avérer utile.\nLe port des gants n’est pas nécessaire, en l’absence de blessures ou de lésions cutanées, si le personnel a la possibilité\nde se laver et de se désinfecter les mains très régulièrement (toutes les 15 min en cas de travail continu). Néanmoins, il\na tendance à rassurer les clients. Lorsque l’on utilise des gants à usage unique, il faut respecter les mêmes consignes\nd’hygiène que celles imposées pour les mains : les gants doivent être changés au moins toutes les 15 minutes. Le lavage /\ndésinfection des mains et / ou l’utilisation de nouveaux gants est obligatoire en passant d’un travail sale à un travail propre.\nEn ce qui concerne le service de vente à emporter, il faut éviter de toucher les produits alimentaires avec\nou sans gants et utiliser des pinces. Les gants sont à usage unique et devront être changés à chaque\nopération contaminante (après avoir touché la caisse, de la monnaie, la carte de paiement, etc.).\nL’élimination des masques et des gants usagés\nLorsque les masques et les gants sont à usage unique, leur approvisionnement constant et leur évacuation doivent être\norganisés. Les déchets potentiellement souillés sont à jeter dans un double sac-poubelle, à conserver 24 heures dans\nun espace clos réservé à cet effet avant élimination dans la filière ordures ménagères.\nLavage des mains (Affiche 2 P31)\nIl est important que le protocole de nettoyage soit affiché et bien respecté.\nLe lavage soigneux des mains au savon (pendant au moins 30 secondes) est essentiel avant chaque prise de poste\net doit être répété aussi souvent que nécessaire : après contact avec une autre personne ou une manipulation,\nsalissante ou non (denrée et matériel, masque compris), avant toute manipulation de matériel propre et / ou de\ndenrée non protégée, immédiatement après passage aux toilettes, après avoir débarrassé une table ou un plateau et\naprès manipulation des poubelles. Il en va de même lorsque les mains sont portées au visage, dans les cheveux ou la\nbarbe, à la bouche (nourriture, boissons) ou après la pause fumeur à l’extérieur après avoir toussé ou s’être mouché.\nMettre à disposition du gel hydroalcoolique pour une utilisation entre deux lavages.\nÉviter tout contact avec des objets\nIl est primordial de ne pas toucher son portable, ses clés ou autres objets personnels, , ils doivent être laissés au vestiaire.\nDans le cas contraire, il faut impérativement se laver / désinfecter les mains par la suite. La monnaie passant également\nde main en main, veillez à vous laver / désinfecter les mains après tout contact.\nPour se moucher, pensez à utiliser un mouchoir en papier à usage unique et à le jeter immédiatement dans une poubelle\nfermée par un couvercle avant de vous laver / désinfecter les mains. En cas de transpiration, il est important de s’essuyer\nle front avec un mouchoir à usage unique, de le jeter immédiatement dans une poubelle fermée par un couvercle puis\nde se laver / désinfecter les mains.\nCadencer les horaires d’arrivée et de départ ainsi que les horaires des pauses est un bon moyen de respecter\nla distanciation physique, afin de ne pas se retrouver trop nombreux au même moment au même endroit et ne\npas devoir se croiser dans des couloirs ou aux passages de portes. Vous pouvez aussi faire des marquages au sol,\nsupprimer ou condamner des places assises en salle de pause ou dans les coins fumeurs…\nRespecter les gestes barrières (Affiche 1 P30)\nLe respect des gestes barrières est incontournable pour éviter le risque de contamination.\n> VÉRIFIER LA BONNE PRISE EN COMPTE DES CONSIGNES D’HYGIÈNE DURANT LE TRAVAIL\n> VEILLER À DISPOSER D’UN STOCK SUFFISANT DE MATÉRIEL DE PROTECTION\n(MASQUES, TENUES À USAGE UNIQUE ET GANTS SI BESOIN)\n> VEILLER À DISPOSER D’UN STOCK SUFFISANT DE SAVON POUR LES MAINS ET DE GEL HYDROALCOOLIQUE\n> PENSER À BIEN CONSERVER LES ATTESTATIONS DE FORMATION RÉALISÉES PAR VOS SALARIÉS\n> VÉRIFIER LA BONNE APPLICATION DES GESTES BARRIÈRES.\nDans le secteur de la restauration, il est impératif de respecter scrupuleusement les gestes\nd’hygiène, d’une part pour ne pas contaminer ses collègues et convives, mais également pour\néviter de contaminer les aliments. La bonne santé, l’information, le comportement ou encore la\ntenue sont des éléments clés pour travailler en toute sécurité ainsi que pour protéger et rassurer\nPar ailleurs, en tant qu’employeur, vous devez garantir la santé et la sécurité de vos collaborateurs.\nPour plus d’informations actualisées, n’hésitez pas à vous référer au site du ministère du travail :\nLe port d’un masque est fortement recommandé en salle et en cuisine, sauf s’il y a un risque de\nprise au feu. Il évite d’émettre des gouttelettes qui pourraient contaminer les personnes ou les\naliments si vous êtes porteur sain (contagieux sans symptômes). Bien mettre son masque et bien\nle retirer sont indispensables et les consignes doivent être données aux utilisateurs.\nLA SENSIBILISATION DES SALARIÉS AUX BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN\nAMONT DE LA RÉOUVERTURE DU RESTAURANT EST INDISPENSABLE.\n> Privilégier la mise à disposition de papier à usage unique\n> Assurer la disponibilité permanente de savon dans et à la sortie des toilettes\n> Installer une poubelle avec couvercle à commande non manuelle\n> Imaginer un dispositif pour limiter le nombre de personnes dans l’espace toilettes, par exemple, une affiche : pas plus\nd’une personne dans l’espace toilettes\n> Afficher les gestes barrières\n> Afficher un document attestant du nettoyage et de la désinfection régulière des toilettes\nVestiaires et sanitaires sont des lieux de passage très fréquentés où les équipements sont régulièrement\nmanipulés. Ces espaces doivent donc faire l’objet de toutes les attentions.\n> Prévoir une tenue propre par personne et par jour ou une tenue à usage unique\n> Mettre les tenues sales dans des sacs à usage unique fermés\n> Si le nettoyage des tenues est externalisé, prévoir une zone de ramassage et de dépose des vêtements de façon à maintenir la distance avec\n> Pour l’éclairage, préférer des détecteurs automatiques de présence\n> Assurer une bonne aération / ventilation des locaux\n> Nettoyer et désinfecter les surfaces en contact avec les mains avant chaque service : poignées, interrupteurs, etc.\n> Séparer les vêtements de ville et les vêtements de travail\n> Veiller au nettoyage régulier et à la désinfection\n> Nettoyer et désinfecter avant et après chaque prise de poste les surfaces et zones de contact : portes des casiers, bancs,\ndossiers de chaises, etc.\n> Prévoir des casiers individuels\n> Assurer l’approvisionnement permanent de savon, gel hydroalcoolique, sacs-poubelles et papier essuie-mains\n> Séparation dans le temps : réorganiser les tâches pour limiter l’arrivée simultanée des employés et répartir les pauses\n> Séparation dans l’espace : plusieurs solutions existent comme le marquage au sol, limiter l’accès à une personne pour 4 m², organiser un\nflux entrant et un flux sortant pour éviter que les personnes ne se croisent, etc.\n- Si nécessaire, faites un marquage au sol pour aider à la distanciation physique\n- Si la distance de 1 m ne peut être respectée, il faut porter un masque\n> S’assurer de l’accessibilité et de la propreté des sanitaires (pour les clients et le personnel)\n> Nettoyer et désinfecter les zones et surfaces en contact avec les mains avant chaque service et régulièrement : poignées, interrupteurs, etc.\n> Voir fiche N°3 nettoyage et désinfection\n> Utiliser des poubelles fermées avec couvercle et disposant d’une commande non manuelle\n> Les vider, nettoyer et désinfecter tous les jours\n> VÉRIFIER LES STOCKS D’ÉQUIPEMENTS DE PROTECTION\n> VEILLER AU NETTOYAGE ET À LA DÉSINFECTION DES SANITAIRES AU MOINS DEUX FOIS PAR JOUR\n> VEILLER À L’ÉVACUATION RÉGULIÈRE ET HYGIÉNIQUE DES POUBELLES ET DES VÊTEMENTS SALES\nVESTIAIRES & SANITAIRES\nGros matériel et équipement, présentoirs, vitrines\nAprès chaque service\nLe plan de désinfection s’intègre dans le plan de nettoyage de votre établissement figurant dans\nle plan de maîtrise sanitaire. En effet, l‘action des produits désinfectants est optimisée sur les\nsurfaces propres, débarrassées de toutes traces de salissure.\nSI LES LIEUX N’ONT PAS ÉTÉ FRÉQUENTÉS DANS LES 5 DERNIERS\nJOURS, LE PROTOCOLE HABITUEL DE NETTOYAGE SUFFIT.\nAUCUNE MESURE SPÉCIFIQUE DE DÉSINFECTION N’EST NÉCESSAIRE.\n- Bien aérer les locaux\nSI LES LIEUX ONT ÉTÉ FRÉQUENTÉS DANS LES 5 DERNIERS JOURS,\nMÊME PARTIELLEMENT, PAR PRÉCAUTION, UN NETTOYAGE HABITUEL\nAVEC UN PRODUIT ACTIF SUR CE VIRUS DOIT AVOIR LIEU COMME\nORGANISER LE NETTOYAGE ET LA DÉSINFECTION\nÉTABLIR SON PLAN DE NETTOYAGE PAR ZONE\nPour nettoyer les surfaces, il conviendra d’utiliser des savons, les dégraissants, les détergents et les détachants. Outre son activité de dégraissage\ndes surfaces, ces produits vont également dégrader les lipides de l’enveloppe du virus SRAS-CoV-2 et ainsi l’inactiver. Ces produits de nettoyage\npourront donc être utilisés pour l’entretien quotidien des locaux après le retour des personnels.\nVaisselle, couverts, plats\nVeiller à désinfecter le matériel utilisé pour le nettoyage : brosses, balais, raclettes, lavettes. Éviter les éponges.\nUtiliser des lingettes humides (imbibées de produit de nettoyage) pour la désinfection, éviter les chiffons secs ou les jets haute pression (risque\nde mise en suspension des particules virales). Un produit répondant à la norme virucide (NF EN 14476 juillet 2019), ou tout simplement de l’eau\nde Javel à la concentration virucide de 0,5% de chlore actif (par exemple 1 litre de Javel à 2,6% + 4 litres d’eau froide) seront préférentiellement\nutilisés si la présence du virus est suspectée (collaborateur ou client suspect ou malade).\nIdentifier les surfaces « contact », c’est-à-dire les surfaces sur lesquelles les clients et les collaborateurs posent le plus régulièrement les mains.\n> Poignées de portes, portes battantes\n> Poignées du gros matériel\n> Plans de travail, tables et chaises\n> Terminaux de paiement et encaissement\nSéparation et sectorisation\n> Sale et propre\nEn externe ?\nminimale de 60 °C\nSurfaces « contact » :\npar jour et aussi souvent que nécessaire\nLingettes ou spray\nSurfaces au contact des\nclients : terminal de paiement, tables, comptoirs\net aussi souvent\nÉTABLIR SON DOCUMENT D’ENREGISTREMENT\nCe document est très important pour justifier a posteriori de la bonne exécution des tâches.\nIl peut être fait à la journée ou à la semaine.\nIdentifier les produits efficaces, adaptés à votre exercice professionnel et les modes de présentation qui vous conviendront le mieux :\n> Lingettes désinfectantes\n> Concentrés nettoyants désinfectants à diluer\n> Eau de javel\n> Savons pour les mains\n> Gel hydroalcoolique\nSurfaces au contact\ndes clients : porte\nd’entrée et des toilettes,\nterminal de paiement,\n* signature ou initiales de la personne responsable\nATTENTION, POUR UNE DÉSINFECTION EFFICACE DES SURFACES\nPRÉALABLEMENT NETTOYÉES, VEILLER À ALLER DU PLUS LOIN AU\nPLUS PRÈS SANS REPASSER SUR UN ENDROIT DÉJÀ DÉSINFECTÉ\n> VÉRIFIER VOS STOCKS DE PRODUITS DE NETTOYAGE ET DE PRODUITS DÉSINFECTANTS\n> VÉRIFIER LE RESPECT DU PLAN DE NETTOYAGE DE L’ÉTABLISSEMENT\n> VÉRIFIER QUE LES OPÉRATIONS DE NETTOYAGE ET DÉSINFECTION SONT BIEN ENREGISTRÉES\nNETTOYAGE & DÉSINFECTION\nÉTABLIR SON PLAN DE NETTOYAGE ET DÉSINFECTION PAR ZONE\nSE LAVER / DÉSINFECTER LES\nMAINS / GANTS RÉGULIÈREMENT\nDans la cuisine, il est primordial de respecter scrupuleusement les règles d’hygiène pour éviter la\ncontamination des aliments, des personnels ou des clients.\nAccueil du livreur\n> Éviter les contacts physiques et respecter la distanciation physique de 1 m\n> Ne pas faire entrer le livreur dans la cuisine\n> Prévoir une zone de réception à l’extérieur\npar un code couleur\n> Si possible, prévoir un espace de 4 m² minimum par personne\n> Organiser les opérations de façon à limiter les croisements de personnels\nÉchelonner les activités dans le temps\n> Préparer ce qui peut l’être, dans le respect des règles de sécurité des aliments\n> Organiser les opérations pour limiter le nombre de personnes en cuisine / laboratoire\n> Revoir si nécessaire la carte pour organiser les opérations en différé\nLOCAUX, MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT\n> Veiller à la bonne aération / ventilation des locaux. Si possible laisser les portes ouvertes\n> Passer au lave-vaisselle le petit matériel de cuisine / préparation (lavage à +60 °C minimum)\n> Passer les parties amovibles des batteurs, mixers et robots au lave-vaisselle, et désinfecter les parties externes\nDocuments, bons de livraison, factures\n> Ne pas prendre en main le PDA* et signer les documents avec votre propre stylo\n> Si les documents ne peuvent pas être dématérialisés, il est préférable de les archiver dans la zone de réception.\nSe laver / désinfecter\nles mains après la réception\n> Enlever les suremballages et les emballages (cartons)\n> Éliminer les emballages puis se laver / désinfecter les mains\n> Ne pas déconditionner les produits avant stockage\n> Stocker immédiatement les marchandises aux températures réglementaires\n> Si possible, créer une zone tampon pour y stocker la marchandise avant utilisation ou stocker la de façon définitive dans les zones dédiées\n> Nettoyer / désinfecter les boîtes de conserve avant ouverture\n> Laver et décontaminer les fruits et légumes (avec une solution spécifique ou du vinaigre)\n> Placer les produits frais dans des bacs filmés et tracés (à la date du jour)\n> Après chaque service, nettoyer / désinfecter toutes les zones et surfaces de contact potentiel avec les mains :\npoignées de tiroirs, de réfrigérateurs, de micro-ondes, de placards, de fours, boutons du piano, plans de travail, etc.\n> Se laver / désinfecter les mains avant de ranger la vaisselle propre\n> Ranger la vaisselle propre de préférence à l’envers dans un placard fermé ou sur des étagères en inox dans la cuisine\n> Séparer la zone de plonge du reste de la cuisine : la vaisselle sale ne doit pas rentrer en cuisine\n> Porter un masque et éventuellement des gants lors du débarrassage des tables et des plateaux\n> Ne pas se toucher le visage pendant ou après la manipulation de la vaisselle sale\n> Se laver / désinfecter les mains aussitôt après la manipulation de la vaisselle sale\n> Porter un masque et éventuellement des gants lors du débarrassage des tables ou des plateaux\n> Ne pas accumuler de vaisselle sale aux abords de la cuisine\n> Ne pas manipuler de vaisselle sale pendant la préparation des repas\n> Vérifier que la température minimale de l’eau du lave-vaisselle est suffisamment élevée : minimum +60 °C\n*PDA : Personal Digital Assistant – Assistant personnel numérique\nPORTER UNE TENUE\nPROPRE, UN MASQUE ET\nÉVENTUELLEMENT DES GANTS\n> Définir un poste de travail pour chacun et dans la mesure du possible du matériel nominatif qui peut-être identifié\nCIRCULATION DANS LA CUISINE / LE LABORATOIRE\nSALLE / TERRASSE\nEn salle, il est primordial de respecter la distanciation physique, ce qui peut\nnécessiter un réaménagement de l’espace. L’utilisation d’un certain nombre\nd’équipements et ustensiles doit également évoluer pour prendre en compte\nles nouvelles règles d’hygiène.\nPOUR LIMITER LES RISQUES DE CONTAMINATION, LES PRATIQUES\nd’une préparation spécifique), y compris ceux destinés à être éventuellement épluchés par le consommateur lui-même\n> Pour goûter les plats, utiliser puis jeter une cuillère à usage unique ou une cuillère immédiatement déposée en plonge\nbatterie pour nettoyage et désinfection\n> Veiller à étiqueter, dater et identifier les préparations\n> Porter un masque pour le dressage\n> Pour goûter les plats, utiliser puis jeter une cuillère à usage unique ou une cuillère immédiatement déposée en\nplonge batterie pour nettoyage et désinfection\n> Passer les préparations chaudes en cellule de refroidissement ou tout autre moyen permettant une descente en température en dessous de +10 °C en moins de deux heures, avant stockage définitif en chambre froide si cela est possible\nConsommables : épices, sucre, farine, ingrédients, etc.\n> Éviter tout contact entre les mains (même gantées) et les produits. Utiliser une cuillère propre ou un moulin à sel ou à\npoivre qui seront soumis aux mêmes pratiques de désinfection régulière\nENVOI DES PLATS VERS LA SALLE / ESPACE DE VENTE\n> Éviter les croisements entre personnel de salle et de cuisine (sectoriser)\n> Utiliser un passe-plat\n> Utiliser des poubelles fermées avec couvercle et commande non manuelle\n> Les vider, nettoyer et désinfecter tous les jours après chaque service\nVoir fiche 3\n> S’ASSURER DE L’APPROVISIONNEMENT PERMANENT DES CONSOMMABLES\n(GEL HYDROALCOOLIQUE, LINGETTES, SAVON)\nVEILLER AU RESPECT DU PLAN DE NETTOYAGE / DÉSINFECTION ET SON ENREGISTREMENT\nVÉRIFIER LA DÉSINFECTION RÉGULIÈRE DU MATÉRIEL COMMUN ET L’IDENTIFICATION DES USTENSILES PERSONNELS\nVEILLER AU RESPECT DES CONSIGNES DE CIRCULATION ET DES GESTES BARRIÈRES\nÉVACUER RÉGULIÈREMENT LES POUBELLES DE FAÇON HYGIÉNIQUE\nou des cartes à usage unique pour chaque client en lieu et place des cartes collectives\nEN APPLICATION DES PROTOCOLES OFFICIELS, LES BONNES PRATIQUES\nSUIVANTES PEUVENT ÊTRE MISES EN ŒUVRE POUR LA PRÉPARATION\n> Nettoyer et désinfecter les tables et les chaises avant chaque dressage et entre chaque client (voir fiche 3)\n> En cas d’utilisation de nappes et / ou de sets, vous pouvez utiliser du jetable ou changer les nappes / sets entre\nchaque client (en fonction du standing de votre restaurant)\n> Dresser les tables juste avant le service\n> Utiliser une vaisselle, de la verrerie, des couverts et des serviettes propres\n> Utiliser des carafes propres\n> Proposer aux clients des bouteilles à usage unique\n> Utiliser des pains individuels distribués par le personnel (via une pince) ou nettoyer / désinfecter les corbeilles de pain\nentre chaque client\n> Selon la typologie de l’établissement :\n- Ne disposer pas sel / poivre, condiments et sauces sur la table\n- Favoriser l’utilisation de contenants individuels (sachets, verrines, etc.) pour le sel / poivre, les condiments et\nles sauces qui seront distribués par le personnel sur demande du client\n- Ou désinfecter salière / poivrière et contenants après chaque client, qui seront distribués par le personnel\n- Ou assurer le service par le personnel sur demande du client\n> Retirer les décorations et présentoirs sur les tables\nTerrasses : si possible, inviter les fumeurs à fumer à l’extérieur de la terrasse. Sinon, utiliser des cendriers propres ou\nà usage unique, uniquement sur demande des clients.\n> S’ASSURER DE L’APPROVISIONNEMENT PERMANENT DES CONSOMMABLES POUR LA SALLE\n(GEL HYDROALCOOLIQUE, LINGETTES, SERVIETTES À USAGE UNIQUE, SETS DE TABLE, ETC.)\n> VEILLER AU RESPECT DU PLAN DE NETTOYAGE / DÉSINFECTION ET SON ENREGISTREMENT\n> VÉRIFIER LA DÉSINFECTION RÉGULIÈRE DES SURFACES AU CONTACT DES MAINS (POIGNÉES, RAMPES, ETC.)\nET DU MATÉRIEL COMMUN (CARAFES, TERMINAL DE PAIEMENT, ETC.)\n> VÉRIFIER LE NETTOYAGE / DÉSINFECTION RÉGULIER DES SANITAIRES ET L’APPROVISIONNEMENT EN PAPIER ET SAVON\n> VEILLER AU RESPECT DES CONSIGNES DE CIRCULATION ET DES GESTES BARRIÈRES\n> Se laver / désinfecter les mains ou porter des gants propres\n> Porter un masque\n> Laver et décontaminer l’ensemble des fruits et légumes destinés à être consommés crus (au vinaigre ou à l’aide\n> Organiser les tables pour permettre la circulation des clients et du personnel en respectant la distanciation sociale\n> Placer les clients de manière homogène dans la salle en fonction de l’affluence et en privilégiant la terrasse\n> Utiliser des ardoises, des affiches papier, des systèmes digitaux (affichage, QR code, etc.)\n> Chaîne du chaud, chaîne du froid, marche en avant, séparation secteurs sains et secteurs souillés, etc.\ndes séparateurs entre les tables, disposer les clients en quinconce, limiter le nombre de personnes par table,…\nRespecter les règles d’hygiène habituelles prévues\ndans le plan de maîtrise sanitaire\n> Aménager la disposition des tables de façon à respecter la distanciation physique\n> Espacer les tables d’au moins 1 m. Pour rassurer vos clients, vous pouvez : dresser une table sur 2, mettre en place\nLes buffets posent eux aussi le problème de la gestion des flux dans l’établissement.\nCes recommandations permettront le déroulement du service dans les\nLES MAINS / GANTS\nPréparation des tables et placement des clients\n> Préparer la table selon la fiche 5 « Salle / Terrasse »\n> Si la table n’est pas prête et en cas de renouvellement, vous pouvez faire patienter vos clients à l’extérieur ou dans une\nzone identifiée suffisamment grande pour que les distances de sécurité soient respectées. Si possible, inciter vos clients\nà réserver pour limiter les temps d’attentes et gérer les flux de clients\n> Une fois la table prête, placer vos clients rapidement\n> Respecter la distanciation physique avec vos clients\n> Utiliser votre système de commande nominatif (stylo, bloc, pad, etc.). En cas de commande au niveau de la caisse,\ndésinfecter après chaque prise de commande (laisser un désinfectant à proximité)\nCommande à la cuisine et récupération des plats\n> Transmettre la commande à la cuisine, en respectant les distances, les gestes barrières et en évitant de pénétrer dans\n> Si possible, récupérer les plats dans une zone de dépose sans entrer dans la cuisine. Éviter la transmission des plats de\nmain à main, par exemple en utilisant un plateau qui pourra être apporté directement à table.\n> Conserver la distanciation physique avec vos clients, par exemple :\n- En posant les assiettes, les verres, les bouteilles et autres sur un plateau afin que les clients se servent ou en les\nposant directement sur la table\n- En commentant les plats et les boissons à une distance raisonnable des clients et en effectuant éventuellement le\npremier service des boissons\n> Organiser le service afin d’espacer les départs des clients et les renouvellements\n> Pour limiter les déplacements, favoriser l’encaissement à la table\n> Favoriser le paiement sans contact\n> Pour les paiements par CB, mettre à disposition du gel hydroalcoolique et / ou désinfecter le terminal de paiement\naprès chaque client\n> Pour les paiements par chèque, demander au client d’utiliser son stylo, sinon, désinfecter votre stylo après utilisation\n> Pour les paiements en espèce, se désinfecter les mains / gants après tout contact avec de la monnaie ou des billets\n> Effectuer le débarrassage final et complet après le départ des clients\n> Apporter la vaisselle directement à la plonge\n> Nettoyer et désinfecter la table et les chaises\n> Se laver / désinfecter vos mains / gants après le débarrassage\n> Définir les règles d’accès au buffet\n> Identifier l’accès et le sens unique de circulation autour du buffet ainsi que les distances de 1 m dans la file de circulation\ngrâce à un marquage au sol et / ou à de l’affichage\n> Pour limiter la circulation des clients, une solution peut être de mettre à disposition de vos clients des plateaux propres\nafin de limiter les passages au buffet\n> Dans la mesure du possible, encourager vos clients à conserver leur masque lorsqu’ils se rendent au buffet\n> Mettre à disposition de vos clients du gel hydroalcoolique\n> Disposer dans votre établissement des affiches incitant au lavage des mains et à l’utilisation de gel hydroalcoolique\navant de se servir\n> Si possible, installer de façon permanente un pare-haleine couvrant la totalité du buffet\nPour limiter les contaminations par les manipulations, 3 alternatives sont\nproposées dans ce guide :\n1er cas : le buffet contient uniquement des assiettes individuelles, de petites portions, préparées en cuisine\nDans ce cas,le buffet ne doit pas contenir :\n> De cuillères, de pinces\n> De couvercles à soulever\n> D’assaisonnements en tube, de bouteilles\n> D’autres ustensiles / objets pouvant être manipulés\nAucun plat ou produit présenté aux consommateurs ne doit être conservé en vue d’être resservi\n2e cas : les différents mets proposés sont servis par le personnel dans des assiettes individuelles, de petites\nportions, en fonction des choix du client\n3e cas (à limiter autant que possible) : les clients viennent se servir au buffet et confectionner leur assiette\nDans ce cas, pour limiter les contaminations croisées :\n> Les plats ne doivent pas contenir de cuillères, de pinces, de couvercles, d’assaisonnements en tube, de bouteilles, etc.\n> Imaginer un dispositif permettant à chaque client de se servir avec des couverts propres et individuels\n> Disposer un pare-haleine couvrant la totalité du buffet pendant toute la durée du service\nPour limiter les contaminations croisées :\n> les assaisonnements (sel / poivre, sauces, condiments, etc.) peuvent être présents sur la table en dosettes individuelles\n> ou ils peuvent être préparés dans des verrines à usage unique et disposés sur le buffet\nLibre-service en salle (boisson, point de réchauffe,etc.)\nAfin de limiter les contaminations croisées:\n> supprimer les distributeurs de boissons en libre-service (y compris les fontaines à eau)\n> supprimer les micro-ondes\nLa distribution d’eau et le réchauffage des plats pourront être effectués uniquement par le personnel\nleurs vêtements, ou se désinfecter les mains / gants après chaque manipulation\n> Dès l’extérieur, informer vos clients des consignes à respecter dans votre établissement\n> Accueillir vos clients à l’extérieur ou dans une zone identifiée à l’entrée\n> Mettre à disposition de vos clients du gel hydroalcoolique à l’entrée de l’établissement\n> Éviter de manipuler les vêtements des clients. En cas de vestiaires, encourager les clients à suspendre eux-mêmes\nSi l’accueil et le service du client restent essentiels, il faut néanmoins être très attentif\nà respecter la distanciation physique et à limiter le nombre d’interventions. Pour\néviter tout risque de contamination, les pratiques suivantes sont recommandées :\n> Pour les paiements par CB, mettre à disposition du gel hydroalcoolique et désinfecter le terminal de paiement\nAVEC LES LIVREURS ET\n> Vous pouvez faire patienter les clients à l’extérieur de votre établissement ou dans une zone identifiée suffisamment\ngrande pour que les distances de sécurité puissent être respectées\n> Prendre les mesures nécessaires pour séparer les flux de la vente à emporter et de la restauration à table.\nDans ce type d’établissement, c’est au niveau du comptoir qu’il faut être particulièrement vigilant\npour limiter les manipulations et respecter les distances de sécurité, dont vous trouverez ci-dessous\nles pratiques recommandées.\ndernières et en fonction des sorties et de l’attente au comptoir\nCirculation des clients dans l’établissement\n> Identifier la / les file(s) d’attente ainsi que les distances d’au moins 1 m à respecter dans chaque file grâce à un marquage au sol\n> Identifier le sens de circulation dans l’établissement grâce à un marquage au sol pour éviter les croisements au\nniveau de l’entrée, des commandes et de la sortie\nLes bonnes pratiques suivantes peuvent être mises en œuvre lors de la commande\n> Les commandes seront réalisées au comptoir ou à distance (téléphone, internet, application mobile, etc.)\n> Si possible, proposer des systèmes de commande en avance et à distance tels qu’un site internet pour limiter les temps d’attente\n> Utiliser des ardoises, des affiches papier, des systèmes digitaux (affichage, QR Code, etc.) ou des cartes à usage unique en lieu et place des\nAU NIVEAU DU COMPTOIR :\n- Conserver la distanciation physique entre les clients et le personnel, avec par exemple le port du masque et la mise en place de barrières\nphysiques (plexiglas / hygiaphone, film de protection, etc.)\n- Privilégier un système de commande nominatif et personnel qui sera nettoyé et désinfecté régulièrement et après chaque prise de poste.\nPenser à laisser du désinfectant à proximité\n- Nettoyer et désinfecter régulièrement le comptoir, les vitrines, etc.\n- Retirer du comptoir tout produit ou objet pouvant être manipulé par les clients\nPRÉPARATION DE COMMANDE / PLATEAU : La commande doit être transmise au client uniquement si elle est complète\nAfin de limiter les contaminations croisées :\n- Préparer des couverts, assiettes et serviettes à usage unique\n- Préparer les boissons et supprimer les distributeurs de boissons en libre-service\n- Préparer les assaisonnements (sel / poivre, sauces et condiments) selon les besoins des clients et à la demande\n- Préparer des pains individuels avec une pince selon les besoins des clients et à la demande\n- Si possible, prévoir des lingettes désinfectantes individuelles afin que les clients puissent désinfecter leur table et leurs mains s’ils le souhaitent\n> Supprimer les bipeurs ou désinfecter les entre chaque client\n> Limiter les déplacements entre le poste de commande et la cuisine. Transmettre et récupérer les commandes en cuisine, en respectant les\ndistances et en évitant de pénétrer dans la cuisine. Si possible, mettre en place une barrière physique et une zone de dépose.\n> Poser la commande prête sur le comptoir pour éviter la transmission de main à main\nLIBRE SERVICE : le client se sert directement (sandwich, salade, boisson, etc.)\n> Proposer préférentiellement des produits préemballés\n> Ne pas mettre à disposition d’ustensiles (pinces par exemple) pouvant être communs à plusieurs clients\n> Informer les clients de ne pas manipuler les produits\n> Nettoyer et désinfecter régulièrement les éventuelles poignées et autres surfaces\n> Effectuer la mise en rayon en absence de client (en dehors des horaires d’ouverture et / ou bloquer temporairement l’accès au meuble de distribution)\n> Espacer les tables d’au moins 1 m. Vous pouvez également : mettre en place des séparateurs entre les tables, condamner\nune table sur 2 si les tables sont fixes, limiter la taille des tables, …\n> Informer les clients de ne pas déplacer les tables\n> Ôter des tables les différents contenus (nappes, sets, condiments, sauces, présentoirs, etc.)\n> Supprimer les condiments et les sauces en libre-service\n> Supprimer les fontaines à eau et les micro-ondes. La distribution d’eau et le réchauffage des plats pourront être effectués\nuniquement par le personnel\n> Nettoyer et désinfecter la salle régulièrement et après chaque service\n> Nettoyer et désinfecter les tables et les chaises entre chaque client\n> Si le débarrassage est effectué par le client :\n- Utiliser des poubelles avec ouverture non manuelle et des échelles pour déposer les plateaux.\n- Placer les poubelles / échelles de plateaux près de la sortie\n- Mettre à disposition des clients des distributeurs de gel hydroalcoolique à la sortie\n- La récupération des plateaux doit être effectuée par le personnel. Le nettoyage et la désinfection des mains / gants\nsont obligatoires après chaque débarrassage\n- Évacuer régulièrement les plateaux sales et les poubelles\n> Si le débarrassage est effectué par personnel\n- Débarrasser après le départ des clients\n- Nettoyer et désinfecter la table et les chaises\n- Porter des gants et se nettoyer / désinfecter les mains / gants obligatoirement après chaque débarrassage\n> S’ASSURER DE L’APPROVISIONNEMENT PERMANENT DES CONSOMMABLES EN SALLE POUR LES CLIENTS\n(GEL HYDROALCOOLIQUE, LINGETTES, SAVON, Etc.) ET DE LEUR PRÉSENCE AUX ENDROITS NÉCESSAIRES\n> VÉRIFIER LA DÉSINFECTION RÉGULIÈRE DES SURFACES AU CONTACT DES MAINS\n(POIGNÉES, COMPTOIR, VITRINES, ETC.)\nET DU MATÉRIEL COMMUN (USTENSILES, TERMINAL DE PAIEMENT, ETC.)\n> VEILLER AU RESPECT DES CONSIGNE DE CIRCULATION, DE DISTANCIATION PHYSIQUE ET DES GESTES BARRIÈRES\n> VÉRIFIER L’ÉVACUATION RÉGULIÈRE DES DÉCHETS ET DES POUBELLES\n> Penser à réguler le nombre de clients à l’entrée en limitant leur nombre par salle en fonction de la superficie et de la configuration de ces\n> Si possible, proposer des systèmes de commande en avance et à distance tels qu’un site internet\nIl est essentiel pour ces établissements, particulièrement fréquentés tout au long de la journée\navec des pics de trafic à certaines tranches horaires, d’essayer de limiter la durée de présence\ndes clients et de diminuer au maximum le nombre d’interactions.\nLa commande doit être transmise au client uniquement si elle est complète\n- Si possible, affecter une ou plusieurs personnes exclusivement à la préparation de commande\n- Sectoriser et espacer les postes de préparation\n- Utiliser des outils et des ustensiles individuels et nominatifs\n- Limiter les contacts avec les produits finis (en utilisant des pinces par exemple)\n- Limiter les déplacements entre l’espace de vente et le laboratoire. Si possible, éviter de pénétrer dans le laboratoire avec\nla mise en place d’une zone de dépose des produits destinés à la mise en rayon par le personnel de vente\n- Poser la commande prête sur le comptoir pour éviter la transmission de main à main\nLe laboratoire : voir fiche n°4\n> Penser à réguler le nombre de clients à l’entrée en fonction de la configuration de l’établissement et de l’attente\n> Identifier le sens unique de circulation grâce à un marquage au sol et / ou un affichage pour éviter les croisements\n> Effectuer la mise en rayon en absence de client (en dehors des horaires d’ouverture et / ou bloquer temporairement\nl’accès au meuble de distribution)\n> Conserver la distanciation physique entre les clients et le personnel, avec par exemple le port du masque et la mise\nen place de barrières physiques (plexiglas / hygiaphone, film de protection, etc.)\n> Si possible, affecter une personne exclusivement à l’encaissement\n> Pour les paiements par CB, désinfecter régulièrement le terminal de paiement, mettre du gel hydroalcoolique à disposition des clients, se désinfecter régulièrement les mains / gants\n> VÉRIFIER LA PRÉSENCE DES CONSOMMABLES (GEL HYDROALCOOLIQUE, LINGETTES, SAVONS, ETC.) AUX ENDROITS\nNÉCESSAIRES, ET EN QUANTITÉ SUFFISANTE. SURVEILLER LES STOCKS EN RÉSERVE DE CES CONSOMMABLES\n> VÉRIFIER LE RESPECT DU PLAN DE NETTOYAGE ET SON ENREGISTREMENT\n> VÉRIFIER LE NETTOYAGE ET DÉSINFECTION RÉGULIERS DES ÉQUIPEMENTS, USTENSILES ET TOUTES SURFACES\n> VÉRIFIER LA MISE EN PLACE DES CONSIGNES DE CIRCULATION ET DES GESTES BARRIÈRES\nREVENDEURS SPÉCIALISÉS, ETC.\n- Conserver la distanciation physique entre les clients et le personnel, avec par exemple le port du masque et la mise\n- Retirer du comptoir, de la zone de caisse et de la file d’attente tout produit ou objet pouvant être manipulé par les\nContact avec le chauffeur\n> Veiller à respecter les consignes de distanciation avec le chauffeur au moment du chargement\n> Éviter que le chauffeur ne rentre dans votre établissement\n> Déposer les produits de façon à ce que le chauffeur puisse les prendre en respectant au minimum 1 m de distance\nSUFFISANTE AVEC LES\nLIVREURS, LES CLIENTS ET\n> Ne pas échanger d’objets avec le chauffeur (stylos, PDA, scannette, etc.) ou se laver / désinfecter les mains / gants\naprès chaque échange\nLa livraison est un échange de marchandises entre plusieurs personnes. Il convient donc d’être\ntrès vigilant pour respecter les distances de sécurité et éviter de multiplier la transmission de paquets, documents, moyens de paiement, etc. Les pratiques ci-dessous sont ainsi recommandées :\nTRANSPORT ORGANISÉ EN PROPRE :\n> Si les véhicules ne sont pas dédiés à un seul chauffeur, il est nécessaire de prévoir une désinfection entre chaque chauffeur\n> Nettoyer et désinfecter soigneusement le tableau de bord, le volant, le levier de vitesses, les poignées des portes et du coffre, les commandes des vitres ou autres commandes manuelles (hayons, etc.)\n> Prévoir un kit de désinfection et de protection dans le véhicule (masques, gants et gel hydroalcoolique) pour chaque chauffeur qui doit\nêtre seul dans le véhicule\n> Éviter d’échanger des objets avec vos collègues (stylos, PDA, scannette, etc.) et / ou se laver / désinfecter les mains / gants après chaque échange\n> Lors de la prise de commande, informer vos clients des consignes à suivre pour la réception de la livraison\n> Lors du déchargement, veiller à respecter les consignes de distanciation avec les clients\n> Avant l’arrivée, appeler votre client pour qu’il vous rejoigne pour ne pas avoir à sonner\n> Déposer le paquet à l’endroit désigné par le client pour éviter de le lui donner de main à main et respecter la distance minimale d’1 m\n> Ne pas échanger d’objets avec les clients (stylos, PDA, scannette, etc.) ou se laver / désinfecter les mains / gants après chaque échange\nDocumentation / paiement\n> Prévoir si possible un paiement en ligne ou sans contact, pour éviter la monnaie et les chèques\n> Se désinfecter les mains / gants après chaque paiement avec contact et après chaque livraison\nOrganisation avec les clients\n> Lors de la commande, informer vos clients des consignes à suivre pour la réception de la livraison\n> Avant l’arrivée, le chauffeur doit prévenir le client pour qu’il vous rejoigne hors de son domicile\n> Privilégier le paiement en ligne ou sans contact ; éviter la monnaie et les chèques\n> S’ASSURER DE LA PRÉSENCE DU KIT DE CONSOMMABLES (GEL HYDROALCOOLIQUE, LINGETTES, SAVONS, ETC.)\nDANS LES VÉHICULES DE LIVRAISON. SURVEILLER LES STOCKS EN RÉSERVE DE CES CONSOMMABLES\n> VÉRIFIER LES STOCKS D’ÉQUIPEMENTS DE PROTECTION (MASQUES)\n> VEILLER AU RESPECT DU NETTOYAGE ET DÉSINFECTION RÉGULIERS DU VÉHICULE, DES ÉQUIPEMENTS\nET TOUTES SURFACES AU CONTACT DES MAINS\n> Veiller à respecter les consignes de distanciation au chargement et porter un masque (voir fiche 1)\n> Éviter de transmettre de main à main les articles à livrer (sacs ou boîtes) et prévoir une zone de transfert et de dépose\n> Charger les produits en fonction de la tournée en disposant les derniers à livrer au fond du camion\n> Informer vos clients des\n> Limiter le nombre de clients (régulation du flux à l’entrée, accueil à\n> Mettre à disposition du gel\n> Encourager les réservations à\nSE LAVER / DÉSINFECTER LES MAINS\n/ GANTS RÉGULIÈREMENT, ET\nNOTAMMENT APRÈS CHAQUE PAIEMENT, CHAQUE\nDÉBARRASSAGE, CHAQUE MANIPULATION D’UN\nOBJET PERSONNEL OU D’UN OBJET COMMUN À\nPLUSIEURS PERSONNES, CLIENTS OU COLLÈGUES\nCirculation des clients\n> Identifier les entrées, sorties,\nfiles d’attente ainsi que les distances d’au moins 1 m à respecter\ngrâce à un marquage au sol et des\n> Demander aux clients de limiter\nPlacement des clients\n> Placer rapidement les clients\nlorsque la table est prête\n> En cas d’attente, faire patienter les\nclients à l’extérieur\nde votre établissement ou dans une\nsuffisamment grande pour conserver\n> Privilégier le placement\n> Conserver la distanciation\nphysique avec les clients\n> Utiliser des ardoises, des affiches\nau mur, QR Code, des cartes à usage\n> Opter pour des systèmes de\ncommande en avance et à distance\n(téléphone, internet, applications\n> Limiter les déplacements, éviter de\npénétrer dans la cuisine et mettre en\nplace une zone de dépose\n> Respecter les gestes barrières\net éviter de transmettre les commandes et les objets de main à\n> Nettoyer et désinfecter les\ntables et les chaises entre chaque\n> Nettoyer et désinfecter régulièrement les environnements de com-\n> Organiser le service pour espacer les départs des clients et les\nmandes tels que les comptoirs, vitrines, systèmes de commandes, etc.\n> Désinfecter tout objet ayant été\nen contact avec les clients (salière\n/ poivrière, corbeille de pain, etc.)\n> Nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces et les équipements de travail\nEn salle, il y a un certain nombre de règles à connaître et à appliquer scrupuleusement pour assurer des conditions d’hygiène optimale aux clients et au personnel.\nVous trouverez les pratiques recommandées ci-dessous :\n> Aménager la disposition des\ntables avant chaque dressage et\n> Limiter l’utilisation de nappes ou\nde sets. Favoriser du jetable à usage\nunique ou les changer entre chaque\n> Supprimer des tables la décoration\net les présentoirs\n> Supprimer les fontaines à eau\n> Favoriser le paiement\n> Nettoyer et désinfecter la caisse, le\nterminal de paiement, le stylo après\n> Effectuer le débarrassage\nfinal et complet après le départ\n> Se nettoyer / désinfecter les mains\n/ gants après chaque débarrassage\n> Prévoir un kit de désinfection et de protection pour le\nchauffeur dans le véhicule\n> Lors de la commande, informer\nvos clients des consignes à res-\nchaque contact avec de la monnaie\nou des billets\nclients, mettre à disposition des\npoubelles avec commande non\n> Éviter les contacts avec les\ntables de façon à respecter la\n> Espacer les tables d’au moins 1 m.\nVous pouvez également condamner\nune table sur 2, mettre des séparateurs, limiter la taille des tables,\nplacer les clients en quinconce, etc.\n> Organiser les tables pour permettre la circulation des clients et\n> Se désinfecter les mains après\n> En cas de débarrassage par les\net les distributeurs de sauces et\nde boissons en libre-service,\ny compris les carafes\n> Favoriser la distribution par\nle personnel de pain individuel\navec une pince, et de contenants individuels (sachets, verrines, etc.) pour les condiments.\nSinon assurer le service ou nettoyer / désinfecter les contenants\npecter lors de la réception\nclients et leur environnement\nPROPRE, UN MASQUE\nSYNTHÈSE LES ESSENTIELS EN SALLE\njetez-le dans une\npoubelle fermée et\nNettoyez et désinfectez régulièrement les objets et\nappareils que vous\npoignée de porte)\n(pas dans vos mains)\nMaintenez une distance d’au moins 1 m\navec les autres personnes qui toussent\nou qui éternuent\nÉvitez de vous\ntoucher le visage,\nle nez, les yeux et\nla bouche. Ce sont\npour les virus et nos\nmains leurs transports en commun\nRestez chez vous si\nvous ne vous sentez\npas bien. En cas de\nfièvre, de toux et\nde difficultés respiratoires, contactez\nFrottez-vous les mains de 15 à 20 secondes : les doigts,\nles paumes, le dessus des mains et les poignets\nEntrelacez vos mains pour nettoyer\nla zone entre les doigts\nRincez-vous les mains sous l’eau\nSéchez-vous les mains si possible avec un essuie-main\nFermez le robinet avec l’essuie-main\npuis jetez-le dans une poubelle\nSI VOUS N’AVEZ PAS D’EAU NI DE SAVON, UTILISEZ UNE SOLUTION\nHYDROALCOOLIQUE POUR ADOPTER LES MÊMES GESTES (ÉTAPES 2, 3, 4 ET 5).\nVEILLEZ À VOUS FROTTER LES MAINS JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT BIEN SÈCHES.\nAFFICHE 2 HYGIÈNE DES MAINS\nNe prêtez pas les\nobjets de la vie quotidienne. Ne partagez\npas la nourriture,\nles couverts, les ustensiles de cuisine\nbouche et le nez\navec un mouchoir en\nAFFICHE 1 GESTES BARRIÈRES\nÉvitez de serrer\nla main et de\nmains, toutes les\nheures avec de\nl’eau et du savon ou\nutilisez une solution\nVos mains doivent être propres\nÉviter les bijoux et ongles longs.\nDE LES ENFILER\nLORS DU PORT\nGarder en tête que vos gants\npeuvent être contaminés si vous\navez touché une surface\nRETIRER LES GANTS EN TOUTE SÉCURITÉ :\nFaire attention de ne pas toucher la peau avec la partie extérieure du gant, selon la méthode suivante :\n1. Pincer le gant au niveau du poignet. 2. Retirer les gants\nÉviter de toucher la peau !\n4. Glisser les doigts à l’intérieur du\ndeuxième gant. Éviter de toucher\nl’extérieur du gant.\n3. Le garder au creux de la main gantée\n2. Retirer le deuxième gant\n> Jeter les gants dans une poubelle équipée d’un sac plastique : utiliser une poubelle fermée à commande à pied\n> Se laver les mains après avoir ôté les gants\nVEILLEZ À L’HYGIÈNE DE VOS GANTS EN LES DÉSINFECTANT\nOU EN LES RENOUVELANT RÉGULIÈREMENT\nL’utilisation de masques nécessite une certaine vigilance. Afin d’assurer votre\nprotection, il convient de respecter les instructions suivantes :\n1. Avant toute manipulation, se laver\nles mains (au moins 30 secondes)\n2. Repérer le haut du masque\n3. Passer les élastiques derrière la tête,\n4. Ajuster le masque en pinçant\nla barrette sur le nez\n5. Assurer l’étanchéité du masque :\nle nez, la bouche et le menton\ndoivent être recouverts et ne plus toucher\n6. Après usage, retirer le masque\npar les élastiques et le jeter dans une\npoubelle fermée à commande non\nNE PLUS TOUCHER SON MASQUE UNE FOIS POSITIONNÉ.\nBIEN SE LAVER LES MAINS APRÈS L’AVOIR RETIRÉ.\nAFIN D’ASSURER UNE EFFICACITÉ OPTIMALE, IL CONVIENT DE PROCÉDER À UN\nREMPLACEMENT DU MASQUE APRÈS UNE UTILISATION MAXIMALE DE 4 H\nVous pouvez également utiliser des masques réutilisables et lavables, reportez-vous aux consignes indiquées sur l’emballage.\npour le personnel en contact avec le public, il est recommandé d’utiliser des masques UNS1\nAFFICHE 4 UTILISATION DE MASQUES\nLES MAINS ET\nL’utilisation de gants à usage unique est libre mais nécessite une vigilance particulière. Pour éviter les risques de contamination, il convient donc de respecter\nAFFICHE 3 UTILISATION DE GANTS À USAGE UNIQUE\nSA RELANCE D’ACTIVITÉ\nRéussir la relance de son activité à la suite de la crise que nous venons de traverser est évidemment essentielle pour tous. À travers quelques recommandations et des exemples d’initiatives,\nnous souhaitons vous accompagner dans cette période délicate et clé de la reprise.\nde ses coûts\nde la vente à\nen communiquant sur les\nson offre, ou\navant son offre\nS’INSCRIRE SUR LES PLATEFORMES DE RÉSERVATION EN LIGNE\nRéférencez votre établissement sur des plateformes qui permettent de renforcer la visibilité de votre établissement et\nde faciliter les préréservations de vos clients.\nBien relancer son activité, c’est reconquérir et rassurer les clients, c’est être pleinement opérationnel dès la levée du confinement, c’est adapter son offre à la situation… Mais bien relancer son\nactivité, c’est aussi et surtout anticiper ! Pour vous y aider, nous avons préparé cette liste simple\net précise qui vous permettra de vérifier rapidement si vous avez bien pensé à tout avant de\nrouvrir votre établissement.\nPROPOSER UNE NOUVELLE CARTE\nIl est important que vous adaptiez votre carte à cette période de reprise d’activité :\n> Raccourcissez votre carte ou proposez uniquement des menus. En réduisant votre carte, vous contrôlerez davantage vos stocks et réduirez\nconsidérablement le gaspillage.\n> Vous pouvez aussi élaborer une carte qui mette en valeur les produits français afin de soutenir les producteurs et de répondre à une attente\nforte des consommateurs. En effet, dans un contexte économique où la défense de la filière de production française est un enjeu capital, vos\nclients seront très sensibles à cette démarche.\nCette relance d’activité est également l’occasion d’élargir ou de proposer une offre différenciante de produits ou de services qui permet de\nrépondre à de nouvelles attentes.\nVoici quelques exemples d’offres nouvelles :\n> Ouvrir un point relais colis pour assurer du trafic de nouveaux clients …\n> Développer la revente de produits ciblés par exemple des produits d’épicerie fine italienne dans une pizzeria\n> Proposer des produits moins attendus dans son établissement comme des paniers de fruits et légumes en partenariat avec des maraîchers\nlocaux chez un boulanger\n> Élaborer pour les traiteurs qui ne le faisaient pas encore une carte dédiée à la Vente à Emporter pour des petits groupes\n> Inventer de nouveaux moments de convivialité pour les cafés / bar en surfant par exemple sur la tendance des apéros virtuels avec une offre\ncocktail, apéro dînatoire, à livrer ou à emporter ou encore proposer des offres de barman à domicile\nANTICIPER SES APPROVISIONNEMENTS\nPensez à sécuriser et fiabiliser vos commandes et approvisionnements produits suffisamment tôt auprès de vos fournisseurs.\nPENSER À UNE OFFRE « SPÉCIAL FIN DE CONFINEMENT »\nProposez au moment de la réouverture de votre établissement une offre spéciale et différenciante qui permettra de créer de la visibilité et de\nstimuler le trafic comme par exemple un menu Spécial Reprise (Simple — Local — Origine France).\nGARDER LE LIEN AVEC SES CLIENTS AVANT L’OUVERTURE ET PRÉPARER\nSA COMMUNICATION POUR LA RÉOUVERTURE\nIl est capital de communiquer auprès de ses clients via les réseaux sociaux, son site Internet, mais également la vitrine de son établissement, afin\nde les tenir informés de votre actualité. Il s’agit avant tout de garder le lien. L’idéal étant de créer votre base de données clients pour l’activer plus\nfacilement et mettre en place des actions de communication ciblées comme des mailings, SMS, campagnes téléphoniques…\nRÉFÉRENCER SON ÉTABLISSEMENT SUR LES PLATEFORMES SOLIDAIRES\nPensez à référencer votre restaurant sur différentes plateformes permettant à vos clients de pré-commander ou d’acheter\ndes ‘bons d’achat’ à valoir sur leurs prochains repas. Il existe plusieurs plateformes de ce genre telles que « j’aime mon\nresto » dont METRO est partenaire. Rendez-vous sur « jaimemonresto.fr » pour découvrir ce service très pratique.\nLA PRÉPARATION DE L’OUVERTURE CHECK-LIST\nLa réouverture de votre établissement est un moment capital. Pour que les clients\nsoient au rendez-vous, vous devez les informer de la reprise de votre activité par\ntous les moyens. Mais il faudra également les rassurer sur l’hygiène irréprochable\nde votre établissement. Voici les étapes clés à ne pas manquer pour réussir votre\nAujourd’hui, être présent en ligne n’est plus une option, c’est une nécessité ! Le\nweb est en effet la première source d’information pour les consommateurs à la\nrecherche d’un restaurant. Et grâce à des modules de réservation et de commande\nen ligne qui se greffent simplement sur la page d’accueil de votre site internet,\nvous pouvez optimiser l’activité de votre établissement, ce qui s’avère primordial\nen période de reprise. Découvrez vite nos solutions pour créer rapidement et\nsimplement votre site internet.\nCOMMUNIQUER LES RÈGLES D’HYGIÈNE\nVos clients auront plus que jamais besoin d’être rassurés. Nous vous recommandons de communiquer clairement et\nvisiblement autour de toutes les règles d’hygiène que vous avez mises en place et ce, dès l’entrée de votre établissement,\nainsi que sur votre site Internet et sur vos réseaux sociaux. Vous pourrez télécharger sur le site METRO.fr une affiche\nrappelant les règles d’hygiène puis l’installer dans votre établissement.\nCOMMUNIQUER SUR LES NOUVELLES OFFRES\nCette réouverture est l’occasion également de communiquer largement auprès de vos clients sur les nouvelles offres\nde produits ou de services que vous avez mises en place ou sur le menu ‘Spécial fin de confinement’ que vous aurez\nconcocté. Pour cela, appuyez-vous en priorité sur les réseaux sociaux pour communiquer ainsi que le bouche-à-oreille\nqui reste un vecteur de communication très efficace.\nGÉRER LES INVENDUS\nPour lutter contre le gaspillage alimentaire, inscrivez-vous sur les plateformes facilitant la redistribution\ndes invendus auprès de clients ou d’associations. Les plateformes telles que Too Good To Go permettent\nainsi de limiter le gaspillage mais également de renforcer votre visibilité en vous faisant connaître\nauprès des utilisateurs de l’application.\nANNONCER LA RÉOUVERTURE DE SON ÉTABLISSEMENT\nDonner un maximum de visibilité à la réouverture de votre établissement doit être votre priorité ! Il faut que vous\npuissiez toucher un maximum de personnes lors de l’annonce de votre réouverture. Et pour cela, tous les moyens\nde communication sont bons : en premier lieu, votre site internet et vos réseaux sociaux, bien sûr, mais vous pouvez\négalement vous appuyer sur votre mairie, les journaux locaux, les associations qui pourraient être à même de relayer\nl’information… Veillez également au bon référencement de votre établissement dans les annuaires locaux (Google my\nbusiness, Pages jaunes…).\nLA RÉOUVERTURE CHECK-LIST\nLes parcours d’achat ont changé. Aujourd’hui, 80 % des consommateurs recherchent un restaurant sur internet avant de\nréserver une table. Vous devez donc impérativement rendre votre établissement visible en ligne ! Pour vous faire gagner\nun temps précieux, nous vous proposons des solutions digitales prêtes à l’emploi. La plateforme DISH* a justement\nété conçue pour vous permettre de digitaliser votre restaurant simplement et rapidement. Avec nos experts, vous allez\npouvoir créer votre site Internet en quelques clics afin d’attirer de nouveaux clients.\n*DISH est une société du groupe METRO\nPOURQUOI CRÉER SON PROPRE SITE INTERNET ?\nGrâce à un site internet moderne, clair et modulable, vous allez pouvoir :\n> Augmenter la visibilité de votre restaurant\n> Attirer facilement de nouveaux clients\n> Faciliter la prise de réservation\n> Gagner du temps sur la gestion de votre établissement\n> Booster votre chiffre d’affaires\nPour vous aider à atteindre ces objectifs, nous réalisons, pour vous, votre site Internet personnalisé. Nous vous donnons\nensuite les accès administrateur pour que vous puissiez très facilement modifier le design, les contenus et les photos\ndu site quand vous le souhaitez.\nRendez-vous sans attendre sur www.dish.co\nPOURQUOI DÉVELOPPER UN OUTIL DE RÉSERVATION ET DE COMMANDE\nGrâce à notre outil de réservation en ligne, vous allez pouvoir limiter le nombre de tables vides et optimiser la mise\nen place. Ce système de gestion des réservations en ligne va ainsi vous permettre de générer une activité continue.\nLa solution de notre partenaire DISH intègre même une fonctionnalité permettant la commande de plats à emporter !\nDans une crise comme celle que nous traversons, la vente à emporter est un levier important à\nactiver pour faire rentrer de la trésorerie, réduire vos stocks et minimiser les pertes de marchandises\ndont les dates limites arrivent à échéance. Et c’est aussi un très bon moyen de garder le contact\navec vos clients !\nPour mettre sur pied une offre à emporter, il ne suffit pas de proposer tous les plats de sa carte en version itinérante. Cela demande un peu de\nréflexion pour adapter son offre et choisir les plats les plus adaptés à ce type de service. Voici quelques questions à vous poser pour développer\nune offre efficace :\n> Quels plats sont les plus populaires sur ma carte ?\n> Ces plats sont-ils simples à réaliser ?\n> Ces plats sont-ils facilement transportables ?\nPensez également à proposer une offre très courte. Une carte restreinte vous permettra de gagner du temps et de limiter le gaspillage. Vous\npouvez aussi inventer des recettes originales à partir des ingrédients qu’il vous reste en stock. Cela surprendra vos clients, tout en vous permettant\nde réduire vos pertes. Enfin, comme vous le savez, les clients s’attendent à ce qu’un plat à emporter leur soit vendu un peu moins cher qu’un plat\nconsommé sur place. Adaptez donc vos prix en conséquence et sélectionnez des plats peu coûteux à réaliser pour optimiser vos marges. Vous\npourrez ainsi proposer des prix attractifs pour attirer les clients.\n2. SÉLECTIONNER LES BONS CONTENANTS\nMiser sur les réseaux communautaires\nÀ l’heure actuelle, le meilleur moyen de vous faire connaître est d’utiliser les réseaux sociaux. Vous avez une page Facebook,\nun profil Instagram ? Utilisez ces canaux de communication pour présenter votre offre à emporter à votre communauté !\nC’est très simple à mettre en œuvre et particulièrement efficace.\nSi vous n’avez pas encore de compte dédié à votre activité, il est temps d’en créer un, voire deux ! Mais pour être efficace,\nla communication sur les réseaux sociaux doit respecter certaines règles. Voilà pourquoi nous avons créé un livre blanc\nsur ce thème. Ce dernier vous aidera à bien débuter sur Facebook et à mettre votre restaurant en valeur sur Instagram.\nN’attendez pas pour consulter notre livre sur METRO.fr et découvrir tous nos conseils !\nÇa y est, vous avez créé vos comptes ? Il est désormais temps de mettre en avant votre nouveau menu, ainsi que les\nphotos de vos plats. Vous pouvez également publier des vidéos en lien avec vos plats : comment vos menus sont adaptés aux besoins nutritionnels des télétravailleurs obligés de passer leurs journées derrière leur bureau, comment vous\navez adapté vos recettes aux contraintes d’approvisionnement… Tout est bon pour faire parler de votre établissement !\nEt sachez que les messages comprenant un visuel sont lus 40 fois plus que ceux qui ne comportent que du texte.\nCapitaliser sur son site internet\nSi vous avez la chance d’avoir un site internet, utilisez ce canal pour communiquer gratuitement auprès de vos clients.\nMettez en avant vos plats et sublimez vos compositions pour susciter l’envie. L’idée est de proposer à vos clients de vivre\nl’expérience culinaire de votre restaurant… chez eux !\nIntégrez à votre site web un outil de réservation en ligne qui permettra à vos clients de commander directement en ligne.\nPensez également à bien indiquer vos prix, vos horaires d’ouverture, surtout s’ils sont différents des horaires habituels,\net votre actualité.\nEn vente à emporter, le contenant est presque aussi important que le contenu. Il permet de valoriser vos préparations et d’optimiser l’expérience\nque vous proposez à vos clients. Les conditionnements utilisés en vente à emporter doivent répondre à un certain nombre de critères très précis.\n> Être de qualité alimentaire, propres et désinfectés\n> Être pratiques\n> Être hermétiques\n> Permettre de transporter facilement les plats\n> Résister aux hautes températures, tout en gardant les aliments au chaud pendant toute la durée du transport.\nBoîtes, pots, barquettes, sachets, boxes, etc., vous devez choisir vos conditionnements en fonction du type de plats que vous servez !\nPenser aux contenants responsables !\nPlus que jamais, les clients recherchent des contenants écologiques, biodégradables et recyclables. Pour répondre à ces nouvelles attentes, privilégiez des emballages en papier, en carton, en kraft, ou en bois. En résumé, tous les emballages qui peuvent éviter de finir dans les poubelles\nvertes ou grises ! METRO dispose justement d’une gamme de contenants écologiques et biodégradables, alors n’hésitez pas à demander conseil\nà nos experts.\nContacter les plateformes en ligne\nSachez aussi que vous pouvez contacter les plateformes digitales de livraison telles que Just Eat, Uber Eats ou encore\nDeliveroo pour connaître les conditions de référencement de votre établissement. En effet, les requêtes locales sont de\nplus en plus utilisées sur Google. Quand les internautes cherchent un restaurant, ils précisent ainsi le lieu de recherche.\nCette tendance explose avec le confinement puisque les déplacements des Français sont très limités. Les plateformes\nen ligne permettent donc de donner de la visibilité en local à votre activité. Les habitants situés autour de votre établissement et qui souhaitent se faire livrer pourront ainsi découvrir votre offre et passer commande en ligne très facilement.\nUn moyen simple et efficace d’élargir votre cible !\nAprès avoir choisi vos contenants et défini votre offre, il est temps de faire savoir à vos clients que vous restez ouvert pour\nleur proposer une offre à emporter adaptée aux contraintes en vigueur.\n3- COMMUNIQUER SUR LES CANAUX DIGITAUX\nDans ce contexte de reprise, donner un maximum de visibilité\nà son établissement est essentiel. Les réseaux sociaux font\njustement partie des outils les plus puissants pour se faire\nconnaître. Pour les utiliser à bon escient, nous vous invitons\nà découvrir tous leurs secrets dans le guide pratique que\nnous mettons gratuitement à votre disposition sur METRO.fr\nLES SOURCES D’INFORMATION AUXQUELLES SE RÉFÈRE CE GUIDE SONT\nLES SUIVANTES. VOUS POUVEZ ÉGALEMENT CONSULTER DIRECTEMENT\nLES FICHES MÉTIERS VIA CES LIENS :\nPour vous aider à communiquer efficacement et à développer l’e-réputation de votre établissement, nos experts ont réuni\nde précieux conseils dans ce guide dédié aux réseaux sociaux. En le feuilletant, vous allez mieux comprendre pourquoi\nil est indispensable d’être présent sur les plateformes sociales quand on gère une activité de restauration ou un petit\ncommerce alimentaire. Mais vous y découvrirez également :\n> Les questions à vous poser avant de vous lancer\n> Les spécificités de chaque réseau social\n> Quel réseau social choisir pour quel objectif\n> Comment créer un profil sur chaque réseau social\n> Quels sont les usages du moment\n> Des conseils pour bien communiquer\n> Un lexique des termes à connaître\n> Et bien d’autres astuces pratiques\nVous aurez alors toutes les connaissances de base pour utiliser les plateformes sociales efficacement et affiner votre\nstratégie de présence sociale.\nCe guide pratique s’adresse à tous les gérants de restaurants et de cafés-bars, aux traiteurs, aux boulangers, aux pâtissiers,\naux bouchers-charcutiers et à tous les professionnels des métiers alimentaires qui souhaitent débuter facilement sur les\nPour télécharger notre livre blanc sur les réseaux sociaux, rendez-vous sur METRO.fr.\n> Le Conseil Scientifique (du Ministère de la Santé et des Solidarités)\n> L’Agence Européenne pour la Sécurité et la Santé au Travail (European Agency for Safety and Health at Work)\nService Qualité METRO\nDr vétérinaire François-Henri Bolnot\nLe Nouveau Bélier\nAgence Le Nouveau Bélier\nAdobeStock, Shutterstock, Unsplash\nDÉCOUVRIR LE GUIDE DES RÉSEAUX SOCIAUX METRO\nAugmenter la notoriété de son établissement, rassurer ses prospects, fidéliser ses clients, récolter des avis, etc., tous\nles professionnels sont d’accord pour dire que tout cela est indispensable au bon développement de leur activité. Oui\nmais voilà, comment faire ? Grâce aux réseaux sociaux bien sûr ! Mais difficile de se lancer quand on est seul et qu’on\nne dispose pas des clés. Les réseaux sociaux sont devenus un outil marketing, une source de trafic indispensable à\ntout indépendant, un moyen de communication rapide et efficace. Du moins, lorsque l’on en connaît le mode d’emploi.\nMETRO_GUIDE_REPRISE_VERSIONFINALE-1405.pdf (PDF, 8.5 Mo)\nrestaurant mesures respecter gants client clients nettoyage apres contact mains etablissement votre desinfecter desinfection fiche\nCe fichier a été mis en ligne par un utilisateur du site. Identifiant unique du document: 01946768.


RULO P2 Messieurs | Royale Union Lasne Ohain\nHome / Matches du weekend / Archive by category "RULO P2 Messieurs"\nCategory Archives: RULO P2 Messieurs\nRemarquable retour de la RULO face à Ophain en fin de rencontre (4-4)\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 8/10 au 10/10/2021\nDe courageux Ohinois inscrivent 2 buts dans les cinq dernières minutes (4-4)\nAprès leur succès à Stockel, les Ohinois comptaient bien remettre le couvert ce dimanche face à Ophain. Et tôt dans la partie, suite à une reprise de la tête de Rossolino imparfaitement dégagée, Scott Siroux inscrivait le 1er but de l’après-midi. Avant la pause, les visiteurs égalisaient sur un but vivement contesté, le gardien visité étant fortement bousculé sur la phase. En seconde période, les Ophinois inscrivaient coup sur coup deux buts qui les mettaient à l’abri. C’était sans compter sur Siroux qui réduisait l’écart. Quand Ophain portait la marque à 2-4, on se disait que les carottes étaient définitivement cuites. Mais dans les 5 dernières minutes, l’invraisemblable se produisit, après un 3ème but personnel de Scott Siroux, avant le goal égalisateur de Bastien Dewitte peu avant les arrêts de jeu !\n5e Siroux (1-0), 21e Balde (1-1), 50e Boets (1-2), 56e Barbieux (1-3), 66e Siroux (2-3), 73e Resmond (2-4), 86e Siroux (3-4) & 88e Dewitte (4-4)\nD’excellents Ohinois échouent de peu face à une équipe de Chastre ambitieuse (2-3)\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 18/9 au 19/9/2021\nD’excellents Ohinois font trembler l’équipe de Chastre jusqu’au coup de sifflet final (2-3)\nFace à l’ambitieuse formation de Chastre, les Ohinois y ont cru jusqu’au coup de sifflet final… Tout au long de la première période, les visiteurs dominaient territorialement, mais ne parvenaient pas à se créer de situations dangereuses. Juste avant la pause, Chastre ouvrait la marque suite à un hors jeu flagrant. A l’heure de jeu, et alors que la RULO mettait le nez à la fenêtre, les Chastrois doublaient la mise sur coup franc. Quelques minutes plus tard, Lens Lenoir réduisait l’écart avant que les visiteurs n’inscrivent le numéro 3 à nouveau sur coup franc. Loin de se décourager, les visités mettaient à nouveau la pression en inscrivant un second but toujours par Lens Lenoir. Malheureusement, le score n’évolua plus jusqu’au coup de sifflet final.\n45e (0-1), 60e (0-2), 75e Lens Lenoir (1-2), 80e (1-3) , 85e Lens Lenoir (2-3)\nExcellente résistance de notre équipe B à Perwez\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 28/08 au 29/08/2021\nRFC Perwez A – RULO B 2-1\nExcellente prestation de nos couleurs qui ont confirmé leur prestation de la semaine précédente. Face à l’un des grands favoris de la série, les visiteurs tenaient bon jusqu’à la demi-heure , avant de devoir courber l’échine. Juste avant la pause, Tonneau rétablissait l’égalité. On pouvait craindre le pire quand les visités reprenaient l’avantage dès la reprise, mais une courageuse équipe de Lasne Ohain maintenait le suspens jusqu’au coup de sifflet final.\n36e Van Diepenbeeck (1-0), 45e Tonneau (1-1) & 46e Gérodez (2-1)\nExcellents débuts de la P2 face à la Hulpe ! (2-1)\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 20/08 au 22/08/2021\nRULO B – La Hulpe 2-1\nBonne prestation de nos couleurs qui entament le championnat d’une très belle manière. Menés à la marque dès la demi-heure, les visités réagissaient au plus tôt et égalisaient suite à un superbe envoi de Valentin Laklia. Le même joueur, à un quart d’heure du terme, donnait la victoire à la RULO !\n35e Karim (0-1), 43e et 75e Valentin Laklia (1-1) et (2-1)\nSeconde période fatale pour la RULO B à Waterloo 3-0\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 2/10 au 4/10/2020\nRRC Waterloo – RULO B 3 – 0\nAuteurs d’une bonne première période, nos représentants tenaient la dragée haute face à Waterloo à la pause (0-0). Malheureusement, un premier but inscrit peu après l’heure de jeu par les visités sonna le glas des Ohinois qui, au cours du dernier quart d’heure, encaissèrent deux nouvelles réalisations.\n65e Nineza (1-0), 75e Oliver (2-0) et 80e Nineza (3-0)\nLes Ohinois se reprennent après la pause, mais échouent 1-3 face à Auderghem\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 25/9 au 27/9/2020\nMenés 0-2 à la pause, la RULO (B) ne peut éviter la défaite.\nPremière période trop timorée de nos couleurs face à une solide formation d’Auderghem, qui comptait un maximum de points. Evoluant à un rythme trop peu élevé, les visités peinaient face à une équipe plus entreprenante, qui prenait l’avance peu avant le quart d’heure de jeu. Juste avant la pause, l’ex-Ohinois, Grandjean, convertissait un penalty et doublait l’avance des siens. Dès la reprise, la RULO apparaissait sur le terrain avec une toute autre mentalité, beaucoup plus agressive, développant un jeu plus rapide qui embarrassait les Bruxellois. Malheureusement, un coup-franc, rapidement donné, était mis à profit par Auderghem. Loin de se décourager, les visités continuaient à redoubler d’efforts, se créaient enfin de réelles occasions, et étaient logiquement récompensés par un but de Chabotier.\n11e Mandiangu (0-1), 39e Grandjean (0-2), 50e Casellas (0-3), 83e Chabotier (1-3)\nDe courageux Ohinois tiennent la dragée haute pendant une heure à Chastre.\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 18/9 au 20/9/2020\nRéduits à dix, de courageux Ohinois ont fait bonne figure à Chastre (3-1)\nFace à une équipe de Chastre qui a d’emblée affiché ses ambitions en s’imposant le week end dernier à Waterloo, les « Bleus » ont eu beaucoup de mal à contenir leurs adversaires du jour pendant la période initiale. Les Chastrois ont largement dominé les 45 premières minutes, se créant une demi-douzaine d’occasions, dont deux tirs qui heurtèrent la barre transversale. Pierre Zimmerman, intraitable entre ses perches, devait cependant s’incliner sur un tir à bout portant du centre-avant visité. Sur la seule action offensive des visiteurs, juste avant la pause, Matisse Tonneau envoyait un tir magistral en pleine lucarne ! Du grand art ! Dès la reprise, les Ohinois équilibraient les échanges et surprenaient agréablement, se créant deux occasions. Fait marquant cependant à la 52e : un contact entre un attaquant chastrois et notre dernier rempart était sanctionné durement par l’arbitre d’un carton rouge envers notre gardien. A 10 contre 11, les hommes de Gilles Stephany ne faiblissaient pas et donnaient une véritable leçon de courage à leurs hôtes, dépassés physiquement. Las, deux buts tombaient dans l’escarcelle des visités lors de la dernière demi-heure de jeu, scellant le sort de la Rulo.\n15e Vrins (1-0), 45e Tonneau (1-1), 59e Niangbo (2-1) et 79e Ducornait (3-1)\nDébut de rencontre difficile pour notre équipe B (M) …\nRENCONTRES DE CHAMPIONNAT EQUIPES 1ERE WEEK END DU 11/9 au 13/9/2020\nLes Ohinois encaissent 2 buts dans le premier quart d’heure et s’inclinent 0-3 face à Villers-la-Ville\nFace à une équipe de Villers-la-Ville, qui évoluait encore à l’échelon supérieur l’an dernier, les Ohinois se sont mis en difficulté en encaissant 2 buts dès la 10e et 11e minute de jeu. Le 1er but était contesté par les hommes de Gilles Stephany, mais l’arbitre ne bronchait pas. Par la suite, les visités tentèrent de revenir dans la partie, mais ne parvinrent pas à tromper la vigilance du dernier rempart brabançon. Pire, les visiteurs restaient dangereux en contre, et, sur l’un d’eux, Zimmerman encaissait le 3ème but de la partie.\n10e Lebrun (0-1), 11e Van Roy (0-2) et 80e Attia (0-3)\nHat trick pour Kevin Chabotier !\n3ème victoire consécutive pour la RULO B (M) qui s’impose 1-3 à Incourt !!!\nAprès leurs victoires face à Mont St Guibert (5-4) et Auderghem (5-0), les hommes de Gilles Stéphany ont continué sur leur lancée en s’imposant cette fois en déplacement, à Incourt. A la pause, le score était cependant de 1-0, but concédé sur penalty. En seconde période, festival ohinois avec 3 buts à la clé de Kevin Chabotier, impérial ces dernières semaines. Malgré un second carton jaune pour Cyrill Poull en fin de rencontre, notre équipe tenait bon jusqu’au coup de sifflet final, grâce notamment à un bel arrêt de Dubay, et s’extirpe ainsi de la zone dangereuse ! Victoire importante pour nos couleurs qui poursuivent leur ascension ! (10 sur 12 !!!).\n17e Vandamme (1-0), 47e, 54e & 80e, K. Chabotier (1-1), (1-2) et (1-3)


Face à l'inflation galopante, le Vietnam augmente le salaire minimum | Cap-Vietnam.com\nVous êtes ici : Actualité » Face à l'inflation galopante, le Vietnam augmente le salaire minimum\nPublié le mercredi 24 août 2011, 4:28.\n(lemonde.fr, AFP) - A partir du 1er octobre, les salaires minimum augmenteront jusqu'à près de 50 % dans les grandes villes vietnamiennes, selon une décision publiée lundi 22 août par le gouvernement. Le salaire minimum des travailleurs à Hanoï et Ho Chi Minh-Ville devra désormais être d'au moins deux millions de dongs par mois (66 euros). Une mesure destinée à faire face à l'une des inflations les plus élevées de la planète.\nPour la première fois, le niveau du salaire minimum sera le même pour les entreprises vietnamiennes, où il augmentera ainsi de 48 %, et dans les entreprises étrangères, où l'augmentation sera de 29 %, précise le texte. Le salaire minimum dans d'autres régions seront plus faibles, mais augmenteront aussi.\nL'INFLATION A ATTEINT 22 % EN UN AN\nEn juillet, le pays a enregistré pour le 11e mois consécutif une hausse de l'inflation, qui a atteint 22 % sur un an. Les salariés de Hanoï et d'Ho Chi Minh-Ville gagnent déjà entre 1,8 et 2,5 millions de dongs par mois, ce qui est "assez bas" par rapport à la hausse des prix, avait indiqué l'agence vietnamienne d'information le mois dernier, en citant une confédération syndicale, contrôlée par l'Etat. Selon ce syndicat, les grèves ont récemment augmenté en raison du coût de la vie.\nCertaines entreprises craignent déjà que l'augmentation du salaire minimum ne les mette en danger, et n'entraîne une hausse du chômage. Le Vietnam connaît depuis de nombreuses années une forte croissance, mais de graves déséquilibres ont forcé le Parti communiste au pouvoir à promettre en janvier un nouveau modèle de développement.\n(sources: LEMONDE.FR avec AFP)\nTransports - Les quatre jours de congé du 28 avril au 1er mai 2018 au Vietnam\nPour répondre à la demande croissante en déplacement des Vietnamiens pendant les quatre jours de congé du 28 avril au 1er mai, les transporteurs automobiles,...\nQuatre films vietnamiens seront projetés lors de la 70e édition du Festival de Cannes qui aura lieu du 17 au 22 mai en France. Culi Không Bao Gio Khoc (Le loris ne...\nPublié le mercredi 24 août 2011, 19:19.\nhélas les salaires ne sont pas trés élevés!... et la retraite ou en sont ils? si oui de combien est elle? une retraite moyenne combien? heureusement que les gens s'aident,et moi je dis chapeau et respect "Citoyen Vietnamien" et quand je vois vos sourires il y a du coeur c'est certain amicalement félix dada


plume de couleur pour contenant à dragées ou table (2)\n> Anniversaire>Décoration de Table et de Salle>Plumes\nPlumes Il y a 33 produits.\n10 Plumes vertes sur tige\nPlumes vertes sur tige. Sachet de 10 grandes plumes vertes sur tige métallique. Une couleur flash pour une décoration de table choc. Idéal pour une cérémonie de mariage dans tes tonalités estivales. Dimension : environ 22 cm\n10 Plumes chocolat sur tige\nPlumes chocolat sur tige. Sachet de 10 grandes plumes couleur chocolat sur tige métallique. Une couleur inévitable pour une décoration de table sobre. Parfaites pour une cérémonie de mariage avec un bel accord à faire en ivoire. Dimension : environ 22 cm\nPlume de couleur blanche\nSachet de 20 Plumes naturelles blanche Hauteur : environ 7 cm De la douceur sur vos tables ou dans vos contenants à dragées.\nPlume de couleur Jaune\nSachet de 20 Plumes naturelles jaune Hauteur : 7 cm De la douceur sur vos tables ou dans vos boites à dragées.\nSachet de 20 Plumes naturelles rose Un sachet de quelques plumes naturelles roses pour vos décorations de tables, une touche douceur apportée avec cette plume légère et délicate. Hauteur : environ 7 cm Un incontournable pour vos boites à dragées et pour une ambiance réussie.\nPlume turquoise naturelle x 20\nSachet de 20 Plumes turquoise naturelles Un sachet de 20 petites plumes naturelles turquoises, de quoi donner un véritable plus à vos décorations de table lors de votre cérémonie de mariage ou pour célébrer un baptême. Hauteur : environ 7 cm\nPlume de couleur Fuschia\nSachet de 20 Plumes naturelles Fuchsia Hauteur : environ 7 cm Une plume Fuchsia pour donner de la couleur à vos contenants à dragées


Norbert Tarayre ouvre Monix, un chalet d'hiver aux portes de Paris, à Asnières-sur-Seine précisément - Food & Sens\nNorbert Tarayre ouvre Monix, un chalet d’hiver aux portes de Paris, à Asnières-sur-Seine précisément\n25 octobre 2021 0 Chefs & Actualités MADE BY F&S\nA vos bonnets, enfilez vos moufles, et vos moon boots et filez en bord de Seine, à Asnières. Magiquement le spot de l’été, le Splash avec piscine et transats se transforme en chalet avec télécabines et skis.\nNon vous ne rêvez pas, un authentique village de Noël avec forêt de sapins, chalet, moto-neiges va s’ouvrir en bord de Seine. Le restaurant Splash que le chef et ses équipiers ont envahi aux beaux jours se rhabille pour l’hiver, se transforme en chalet de station de ski, et s’appelle Chez Monix.\nDès le 15 septembre, en accord avec le calendrier montagnard qui voit tomber la neige, Norbert Tarayre va vêtir le lieu de chauds habits d’hiver, de décoration montagnarde et installer une cuisine de montagne. Rien ne manquera à la belle image d’Epinal, conforme aux plus belles cartes postales des Alpes ou des Pyrénées, des Vosges ou du Jura, 22 télécabines et téléphériques « vintage » des années 60, moto-neiges, chasses-neige, chalets, cheminée, skis d’époque et chaudrons pour un restaurant -chalet réchauffé de bois et de moquette aux couleurs chaudes, à carreaux, rouge, doré, vert… rappelant cette ambiance des bistrots d’altitude. Et la vue … mais cela restera « surprise » pour le moment.\nDès l’arrivée, une cheminée vous accueillera avec ses odeurs de plats en sauces spécialement conçus dans des chaudrons cuits à la braise par le Chef.\nA la carte de Monix, le chalet de Norbert Tarayre des raclettes et des fondues dans tous leurs états, savoyarde à la truffe, fumée, des classiques de la cuisine nourricière de montagne, qui ont mijoté durant des heures et parfument le lieu, pot-au-feu, blanquette de veau, potée savoyarde, les plats au barbecue, travers de porc grillés, côte de boeuf,\net des desserts addictifs, des classiques incontournables, crêpes, gaufres fourrées et tarte tatin, Pars-Brest et Mont-Blanc marron, … et vin chaud réconfortant.\nChez Monix – Port Van Gogh – 92600 Asnières sur Seine\nDu 15 novembre 2021 au 15 mars 2022 – Plus d’info ici\nLe chef Norbert Tarayre et ses équipes cuisinent pour les forces de l’ordre et de sécurité


Sujet: Re: Concerts Sam 25 Aoû - 13:56\nEuh moi si ça intéresse j'ai été à un concert de Manau XD ils avaient la patate en tout cas lol du lourd XD\nbref...et sinon j'ai loupé Keny arkana en concert gratuit et ça c'est la merde!\nSujet: Re: Concerts Sam 25 Aoû - 14:07\nsi vous pouviez balancer tous les concerts du moment...\nSujet: Re: Concerts Sam 25 Aoû - 16:07\nMoi j'avais vu Hocus Pocus à un festival, c'était pas mal, mais sa manquait d'ambiance il était trop tot.\nMais bon ils assurent quand meme bien sur scène, avec de bonnes session de DJing\nSujet: Re: Concerts Sam 25 Aoû - 17:56\nHocus Pocus - Nancy - 15/11/03:\nc'était juste à la sortie de leur 1er maxi CD, j'avais entendu quelques sons d'eux, et j'ai surkiffé, j'ai enmené Ektir qui ne connaissait pas du tout...\nc'était le 1er concert que je faisais où il y avait tout un jazz band, et c'est là que j'ai compris que c'était quand même 10 fois mieux!!!\nle DJ, le MC et tous les musiciens avait chacun leur place, on peut pas vraiment dire que l'un passait avant l'autre, chacun avait le droit à son solo!!!\nniveau live, on retrouvait plein de petits détails différents des versions CD, vraiment le soucis d'avoir un live suprenant, et c'était réussi!!!\n20Syl sait vraiment jouer avec le public, et les musiciens arrivent à donner du groove à toutes les instrus, ce qui fait que c'est loin d'être calme!!!\nsurement un des meilleurs concerts que j'ai pu voir, l'année dernière, j'avais raté le concert pour 73 Touches, j'étais dégouté, mais cette année, je ne raterais pas celui pour Place 54!!!\nSujet: Re: Concerts Sam 25 Aoû - 20:20\nYoussoupha en premiere partie de Method Man.\nIl avait bien assurez mais c'est sur scene qu'on se rend compte que certaines de ses phases sont vraiment dur à placer d'un seul coup. Des morceaux des A chaque frere comme des morceau de Eternel Recomencement qui je trouvais était mieuxs posé (sans doute débité plus de fois).\nIl repasse le 20 Octobre en premiere partie de Redman.\nSujet: j'ai kiffer le concert de la kashprod moi liège rps éhé Sam 2 Fév - 21:13\nmoi j'ai kiffer des rapeurs de ma ville issu de liège rps éhé des talent qui font mal c'etait le 19 janvier 2008 a herstal lors du concert de la kashprod y'avait des mc qui rappait en anglais mais leur nom de groupe je connais pas dommage y'avait un autre qui chantait en anglais il venait d'allemagne ché pas qoi et y'avait les rapeurs de la kashprod ils etait presque au complet sur scène y'avait ods, a.l.i, oster, ré6diviste, soraya qui a assurer y'avait aussi mc kolombo et nuisance sonore, k-mikaz et blinder qui ont fait des tueries encore y'avait des jeunes que je connait pas leur blaze qui ont pas mal assurer aussi.\nvoila c'etait kiffant


Les plaisirs du Grand Marché de Noël - Avant Premiere Mtl\nLe premier décembre, le Grand Marché de Noël de la ville a débarqué à la Place des Arts.\nAvec l’installation de luminothérapie située à quelques pas, cette partie de la rue Sainte Catherine s’est transformée en îlot chaleureux qui attirera et surprendra petits et grands Montréalais, jusqu’au 24 décembre. Les petites cabanes de commerçants sont installées sur les niveaux de l’esplanade entre le Musée d’Art Contemporain et le complexe des théâtres, créant un espace de déambulation intime et agréable. L’espace est ponctué de sapins, de pantins en bois et de créatures nordiques, pour ne citer que les détails grande échelle.\nLes températures clémentes ont attiré le jour d’ouverture beaucoup de monde. Il était surprenant de voir les marées humaines transformer la place en un charmant petit village. Tout était là pour renouer avec la tradition et passer du bon temps. Les lutins, le train et les chorales retrouvent tous les jours la féerie des fêtes de fin d’année. Des ateliers de fabrications, un kiosque de photo avec la famille noël au complet et des espaces de jeux attendent les enfants à l’intérieur comme à l’extérieur.\nVins chauds, chocolateries, nougats et tires d’érable font le plaisir des gourmands et des touristes qui découvrent le terroir québécois. Les dômes des annonceurs et les centres de feux attendent les plus frileux. En ce qui concerne cette semaine, du 4 au 10 décembre, la météo annonce des températures pas très froides, alors il est temps de rayer quelques lignes de sa liste de cadeaux.\nPourquoi doit-on absolument y aller ?\nLe marché est proche des commerces locaux et centres commerciaux, Desjardins, Eaton, etc. C’est une très bonne occasion pour s’amuser et finir toutes les courses des fêtes y compris les mets, les ingrédients et les accessoires faits mains pour réussir ses soirées. Des coopératives d’artisans qui vendent seulement sur le net et des commerçants venant de partout de la province sont à découvrir sur place. De plus, les dégustations et les discussions avec les exposants peuvent vous donner des idées originales et vous faciliter l’organisation des repas et des décorations.\nÀ découvrir sur Avant-Première:En AvantGrand Marché de NoëlMontréalPlace des Arts