Salvador de Bahia - Blog de voyage > Cuisine brésilienne > Le café à Bahia\nPublié le 18 juin 2019 Mis à jour le 19 juin 2019 paula\nLorsqu’on parle de Bahia, on fait directement référence au Brésil. Ce pays a sa réputation sur plusieurs domaines : le football, le carnaval, la capoeira et la samba. Saviez-vous qu’il est également reconnu pour son café ? Lorsque vous vous rendez au supermarché dans le rayon où sont exposés les sachets de café, vous verrez que parmi ceux-ci, il y a des cafés du Brésil ou de Bahia. Oui, le Brésil est bien le n°1 dans la production de café au monde.\n1 Une brève histoire sur le café au Brésil\n2 L’arabica, la grande spécialité de l’Etat de Bahia\n3 L’environnement dans lequel est cultivé le café à Bahia\n4 Les grandes étapes de fabrication\n5 Le café de Bahia à la dégustation\nUne brève histoire sur le café au Brésil\nDétrompez-vous, le caféier n’est pas une plante originaire du Brésil. Il vient des régions tropicales d’Afrique et d’Asie et c’est seulement en 1727 que les premiers pieds de caféiers arrivent au Brésil. A cette époque, aucun signe ne prédisait que ce pays allait devenir le premier producteur de café. En effet, les arbustes de caféiers avaient du mal à pousser sur les sols brésiliens, ce qui expliquait leur prix très élevé.\nD’après la légende, ce sont les graines, qu’un jeune homme avait obtenues de la femme du gouverneur de la Guyane de l’époque, qui ont réussi à survivre au Brésil. A partir de 1800, ce pays commence alors à voir sa production de café se développer. Les champs de caféiers s’éparpillent à travers le pays : on en trouve dans l’Etat de Minas Gerais, dans l’Etat d’Espirito Santo, mais aussi dans l’Etat de Bahia.\nL’arabica, la grande spécialité de l’Etat de Bahia\nLorsqu’on achète son café au supermarché, on ne prend pas le temps de vérifier s’il s’agit d’un arabica ou d’un robusta. Ces deux variétés viennent du caféier, mais dans la tasse, elles n’ont pas le même goût. Les deux sont produits au Brésil.\nL’arabica brésilien se distingue par ses notes gourmandes. Lorsqu’on le savoure, on peut ressentir subtilement les arômes de vanille, de chocolat et de noisette. Ceux qui préfèrent avoir dans leur tasse un café léger pourront apprécier l’arabica de Bahia, car il est fin et a une faible teneur en caféine à raison d’environ 0,8 à 1,3 %. C’est cette variété qu’on produit le plus dans cet Etat brésilien puisqu’elle couvre près de 65 % de la production nationale d’arabica du pays.\nPour le robusta, la teneur est plus élevée puisque tourne autour de 2 à 2,5 %. Le robusta est bien plus puissant. Son goût s’accompagne d’une amertume plus prononcée et plus corsée en bouche.\nL’environnement dans lequel est cultivé le café à Bahia\nSur le marché mondial, le café brésilien représente plus du tiers de la production. Entre 2015 et 2016, ce pays a produit près de 43 millions de sacs de 60 kg de café vert. Parmi les régions où la production de café est la plus prospère au Brésil, on peut citer celle de Bahia. Les champs de caféiers de l’Etat bahianais s’étendent sur plus de 560 000 km², ce qui représente toute la France Métropolitaine et même plus.\nCette région se trouve dans la région Nordeste du Brésil, sur la côte atlantique et dans ces conditions, la culture du café y est très favorable. A Bahia, les caféiers sont cultivés à des altitudes entre 900 et 1 500 m. A ces hauteurs, l’équilibre entre l’humidité et la chaleur est parfait et le sol sablonneux contient tous les nutriments nécessaires pour le développement des pieds de café sans compter qu’il est naturellement drainé.\nLes grands amateurs de café soulignent le fait que le café arabica de Bahia est doux. Cette douceur peut s’expliquer par l’amour que les producteurs apportent à leur culture.\nDécouvrez les différentes variétés de café :\nA Bahia, lorsque les fruits du caféier sont bien mûrs, on fait la cueillette de manière mécanique. Certains petits producteurs le font manuellement, mais ceci demande beaucoup du temps vu qu’on travaille sur plusieurs hectares de caféiers. La méthode mécanique n’a presque pas d’impact sur la qualité du café.\nPour rester dans cette optique de la qualité, les graines sont transformées par voie lavée. Pour ce faire, les cerises de café sont lavées avant de passer au dépulpage. Le lavage permet de se débarrasser des résidus, des fruits immatures et abîmés.\nLes graines passent ensuite par l’étape de fermentation dans de grands bacs de lavage. Elles peuvent y rester pendant près de 36 heures. Vient après l’étape du lavage final avant qu’elles ne soient séchées au soleil.\nLes producteurs ont leur petit secret de séchage pour optimiser la qualité du café. Certes, les graines sont exposées au soleil, mais elles sont tout de même protégées par des pans de toile. Ces derniers les mettent à l’abri de la rosée matinale. Une fois séchées, les graines sont prêtes pour la torréfaction pour être ensuite moulues. C’est ainsi qu’on obtient le café moulu qu’on a dans les sachets.\nEn savoir plus sur les avantages du café sur la santé\nLe café de Bahia à la dégustation\nSi vous aussi, vous faites partie de ceux qui prennent un café léger au petit-déjeuner ou dans la journée, le café de Bahia peut vous surprendre. Lorsque vous prenez en achetez au supermarché, vérifiez bien qu’il s’agit du type arabica. Toutefois, même si vous tombez sur du café robusta, celui-ci ne sera pas aussi fort si vous le préparez correctement.\nLire aussi – Histoire et découverte du café, les différents cafés\nDans tous les cas, le café bahianais se distingue par sa douceur et ceci se ressent dans la tasse. A la dégustation, vos papilles pourront déceler facilement les arômes de noisette. Si vous prenez le temps de bien le savourer, vous pouvez également percevoir des notes de vanille, de fruits secs et de chocolat. Il offre une bonne longueur en bouche avec une légère note d’acidité. Pour percevoir toutes ces saveurs, il est conseillé de préparer le breuvage avec de l’eau de source.\n← L’ascenseur Lacerda, un ascenseur avant gardiste !\nHeure Salvador de Bahia →


L’association Tai Chi Lyon regroupe un collectif d’enseignants ainsi que des enseignants partenaires, étant tous issus de l’enseignement de l’Art du Chi de l’Ecole de la Voie Intérieure.\nLe collectif d’enseignants pour la saison 2018-2019 est représenté par Eric Sampol, Anne-Marie Vessylier, Thierry Chastaing et Ivola Demange. Ils ont en charge la gestion et l’organisation du contenu, du planning et de la promotion des cours et stages. Les enseignants partenaires pourront intervenir en cours d’année dans les activités proposées par l’association.\nLes enseignants du collectif :\n- Eric Sampol\nEric s’initie aux arts énergétiques taoïstes auprès d’un moine Taoïste pendant 2 années avec un engagement total. Puis il découvre la profondeur de l’enseignement de l’Art du Chi auprès de Nicole Bernard et Michèle Stevanovitch. Il suit alors la formation d’enseignant de l’Ecole de la Voie Intérieure auprès de ces formateurs et de professeurs comme Anne-Marie Vessylier, Thierry Chastaing et Christian Michel. Il enseigne sur Lyon depuis 2011 au sein de l’association Tai Chi Lyon.\n- Anne-Marie Vessylier\nThérapeute de profession, Anne-Marie découvre l’école en 1991 et acquiert sa formation auprès de Vlady Stévanovitch et des formateurs de l’école.\nElle enseigne régulièrement depuis 1994 en Savoie, Haute-Savoie et Suisse et lors des grands stages de l’école internationale. Elle est aujourd’hui Professeur de l’école de la voie intérieure et s’occupe avec Thierry Chastaing de la formation personnelle des futurs enseignants. Plus d’infos sur leurs activités sur le site Art du Chi Alpes Bourgogne\nAnne-Marie est diplômée de la Fédération Taï Chi Chuan Qi Gong (Jeunesse et Sport) et de la Fédération Européenne de Qi Gong et Arts énergétiques.\n- Thierry Chastaing\nEnseignant à plein temps de l’Art du Chi, Thierry a rencontré Vlady Stévanovitch en 1988 à Genève. Il travaille individuellement avec lui en Belgique et acquiert sa formation auprès de tous les formateurs de l’école en France, en Belgique, en Italie, en Portugal et au Québec.\nAvec plus de 20 ans d’expérience dans l’enseignement de l’Art du Chi, Thierry est aujourd’hui Professeur de l’école et s’occupe avec Anne-Marie Vessylier de la formation personnelle des futurs enseignants. Plus d’infos sur leurs activités sur le site Art du Chi Alpes Bourgogne\nThierry est diplômé de la Fédération Taï Chi Chuan Qi Gong (Jeunesse et Sport) et de la Fédération Européenne de Qi Gong et Arts énergétiques\nle tai chi chuan de l’Art du Chi\n- Ivola Demange\nIvola Demange rencontre l’Art du chi en 2002 avec Nicole Bernard. En 2003, c’est la rencontre avec Vlady qui la bouleverse. Elle s’engage alors dans l’école de la Voie Intérieure. Elle s’instruit auprès de Michèle Stévanovitch, Anne-Marie et Thierry et devient enseignante de "l’Art du Chi" en 2007. Par ailleurs diplômée en EPS (CAPEPS), elle enseigne à plein temps au sein de l’Université Lumière Lyon2, l’Art du Chi, le mouvement vital expressif, la danse et les processus créatifs et chorégraphiques. Danseuse contemporaine de la lignée d’Anna Halprin, instructrice psycho-corporelle "Rio Abierto : Mouvement et transformation", elle oriente sa démarche vers le développement humain, sa relation de bienveillance envers le vivant et l’expression de la créativité.\nAu public d’étudiants de l’université, s’ajoute également son activité d’enseignante de cours et de stages au sein de l’association Art Terre Danse et Tai chi Lyon.\nRetrouvez plus d’infos sur les cours hebdomadaires d’Ivola Demange (l’art du chi, rio abierto, etc...) dans la rubrique Enseignants partenaires ou sur son site ivolademange.com\nLes enseignants partenaires :\n- Pierre Mabboux\nAprès 7 ans de pratique d’une forme traditionnelle de Taï Ji Quan, Pierre Mabboux découvre l’Art du Chi. Il suit alors l’enseignement de l’Ecole de la Voie Intérieure auprés des différents formateurs et professeurs ; il enseigne maintenant l’Art du Chi depuis 2007, sur Tarare, Le Cergne, Chirassimont, Amplepuis, Feurs et l’Arbresle.\nRetrouvez plus d’infos sur les activités de l’association Tai Chi des Monts de Tarare dans la rubrique Enseignants partenaires\n- Albert Laurent\nFormé auprès de Vlady Stevanovitch et des différents formateurs de l’Ecole de la Voie Intérieure, Il pratique l’Art du Chi depuis 20 ans. En 2004 il créé Tai Chi Lyon et se consacre à l’enseignement de l’Art du Chi depuis 11 ans. Il poursuit régulièrement sa formation auprès des formateurs. Il est également diplômé d’état (BEES1°), de la Fédération de Qi Gong et Arts énergétiques et de la fédération Sport pour Tous.


par MydogisaQueen 8 mars 201709:58 13 mai 2019\n« EDGAR offre aux chiens et aux chats, même les moins sages, une ligne d’accessoires chics à vivre sans oublier de se revêtir d’une pointe d’humour décalée.\nL’objectif étant de proposer des pièces chics, intemporelles, tout en étant décontractées. En résumé offrir des looks pointus tout en gardant le côté confortable, qui est indispensable pour les animaux. »\nUn pari réussi, Edgar propose effectivement des pièces d’une élégance captivante, au passage de Poilu, c’est une haie d’honneur assurée, mais ces superbes réalisations sont également des intemporelles, donc indémodables et surtout, portables sans la moindre gêne pour lui, confort assuré pour garder la « cabotine » attitude même dans les lieux, les plus guindés !\n« Au départ, je ne pensais pas créer une marque d’accessoires pour animaux. L’arrivée d’Heidge, mon bouledogue français, a bouleversé mes projets. L’idée est née quand j’ai passé une pièce d’étude autour de son cou, le fameux col chemisier. J’avais alors 19 ans. Je me suis ensuite amusée a designer des pièces uniques pour Heidge et elles se sont faites remarquer dans la rue… Au fil des discussions, mes proches m’ont persuadé de les commercialiser. C’est en juin 2015 que la marque est réellement née. Depuis elle n’a fait que grandir et, aujourd’hui, notre 3 ème collection vient de sortir. »\nElle, la créatrice, celle qui transforme de petites choses en pièces merveilleuses, la « symphoniste » du bon goût, c’est Estelle… Mais qui est-elle ?\n« Une jeune styliste curieuse et passionnée! Je n’avais jamais pensé un jour pouvoir allier mon métier et mon amour pour les animaux. J’ai toujours eu au fond de moi l’envie de me diriger vers un milieu artistique. Après une grande école de prêt à porter luxe à Paris et une formation chez Lesage, j’ai fondé EDGAR.\nHeidge reste ma source d’inspiration quotidienne, je pense la collection pour elle. Je crois que je lui dois! Je trouve aussi l’inspiration dans l’univers musical, dans l’art contemporain, la littérature, la photographie, comme chez certains grands créateurs. Je promène mon petit carnet noir partout. J’y note tout, en passant par des extraits de textes, les tendances, des slogans, des idées de packaging, quelques croquis… Cela m’aide à enrichir les collections. »\n« Je considère tous mes poilus comme faisant partie intégrante de ma famille. Ils sont au nombres de 3 : deux chats, Broadway 10 ans, Sangha 6 ans et la petite dernière Heidge, bouledogue français de 5 ans. Ils ont tous les 3 un caractère différent mais très affirmé. J’aime prendre le temps de les observer… j’apprends beaucoup avec eux.\nElle aime être le centre du monde, sa place d’égérie lui sied à merveille. Elle adore être prise en photo, tester les prototypes et porter des accessoires ! La mode, elle l’a ingéré chiot. Etudiante, elle m’a déchiqueté un dossier de style la veille d’un rendu… Elle imposait déjà sa « griffe » très personnelle sur des patrons et se lovait dans les chutes de tissus. Son coté cabotin a donné l’essence même de la marque EDGAR. »\nUne famille dans laquelle tout le monde est une source d’inspiration, tel un tout indéfectible dans lequel chacun joue son rôle, là où règnent l’harmonie et la bonne humeur, avec amour, douceur mais aussi joie de vivre. C’est sans doute pour cette raison que les créations sont adaptées au confort, que la « ligne » chat est à la hauteur de la « ligne » chien et que l’ensemble est invitation au bonheur !\n« Une profonde envie de liberté, de me confronter à mes propres limites en tentant de les dépasser. Et peut être… un goût prononcer pour l’aventure. »\n« Il m’est complètement impossible de quantifier le temps passé à travailler pour EDGAR ! J’y pense en permanence… Je n’ai pas vraiment de journée type ! Elles sont toutes différentes et parfois un peu rock and roll !\nLe shooting conclu ces longs mois de travail, il y a la recherche du lieu qui doit correspondre à la ligne directrice de la collection… Mais là c’est une autre histoire ! »\n« De garder cette liberté et cette envie de créer ! J’aime l’idée d’une collaboration, de deux univers qui se rencontrent et s’associent. J’envisage un autre projet qui se construira peut être un jour… Qui sait ! L’essentiel est d’être passionné… c’est un moteur fondamental pour avancer ! »\n« Un immense merci ! Vous me faites vivre une aventure incroyable et çà n’a pas de prix ! EDGAR vie, évolue grâce à vous et à nos échanges. Quant aux nouveaux partenaires ou clients qui nous rejoindront, nous vous souhaitons la bienvenue dans notre grande famille ! «\nTag(s) associé(s):Accessoires Boudoir Design Edgar Edgarboutique Ilovemydog Inspiration Interview MadeinFrance Mode MYQUEEN News\nHere comes the sun- Edgar – My dog is a Queen\t le 6 juillet 2018 à 05:38\nEdgar – Collection 2018 – My dog is a Queen\t le 23 avril 2018 à 09:51\nActualités de novembre 2017 – My dog is a Queen\t le 5 novembre 2017 à 11:03\nChanora's blog\t le 12 mars 2017 à 16:46\nMydogisaQueen\t le 12 mars 2017 à 17:44\nEDGAR BOUTIQUE – My dog is a Queen\t le 8 mars 2017 à 09:59


Les catalyseurs à l'engagement d'un... by Agile Partnership 1405 views\nGames for Learning About Conflict A... by Agile Partnership 1666 views\nCommunautés de pratique : un outil ... by Agile Partnership 1913 views\nMettre sa culture à nue - Version A... by Agile Partnership 1673 views\nEntreprise agile by Eric Laramée 1004 views\nDémarrage de projet Agile by Isabelle Therrien 7829 views\nModèle simple pour découvrir comment les développeurs intègrent le côté affaires dans leur quotidien\n1. Aider les équipes à mieux répondre aux besoins d'affaires Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent gile Montréal\n2. Menu ● Explorer les bénéfices d’une plus grande collaboration entre le côté ‘affaires’ d’une organisation et les équipes de développement; ● S’outiller afin de mieux mesurer notre progrès vers une plus grande collaboration; ● Élaborer sur des moyens concrets qui mènent vers cette collaboration. Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n3. Exercice Objectif: Faites ce qu’on vous demande. 1.Nommez un patron et un employé 2.Le patron peut donner les ordres suivants: Go, Stop, Gauche, Droite, Plus vite, Plus lentement 3.L’employé DOIT suivre les instructions 4. L’employé doit faire 60 pas Durée: 90 secondes Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n4. Frustration Confusion Perte d’intérêt Inefficace Peu de focus Comment vous sentiriez-vous si vous travailliez dans ce mode à chaque jour? Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n5. Quel parallèle peut-on faire avec le dév. de produit? Peu de focus sur les besoins Moins d’innovation Moins de valeur Coût de développement plus élevé Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n6. Vision Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015 Pour mieux répondre aux besoins d’affaires, il est impératif d’apprendre à mieux collaborer avec les tous les intervenants\n7. Les stades de collaboration Collaboration Bénéfices Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015 Vide Fondation Germe Formation Maturité\n8. Stade 1 - Vide Utiliser des user stories Discuter des différents personas du produit Ne plus parler de projet, mais de produit À faire Caractéristiques Les items du backlog ne parlent pas d’usagers, ni de valeur. L’équipe ne comprend pas le pourquoi. Le concept de “besoin” est absent. La discussion autour du produit est absente. On parle du comment. Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n9. Stade 2 - Fondation Présenter la valeur du travail effectué dans les revues Utiliser la revue pour augmenter l’interaction avec les clients Suivre la valeur dans le temps à l’aide d’indicateurs de performance À faire L’équipe a une compréhension des besoins des usagers. L’équipe est peu exposée à la valeur d’affaires du travail effectué durant le sprint. Niveau de motivation généralement peu élevée Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015 Caractéristiques\n10. Stade 3 - Germe L’équipe peut expliquer la valeur de leur travail. Des indicateurs de performance sont en place et sont suivis. L’équipe devient curieuse et veut contribuer sur la définition des fonctionalités et des stories. Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015 Caractéristiques Apprendre à demander ‘Pourquoi’. Introduire le client pour discuter avec l’équipe avant et pendant le sprint. Définir les critères d’acceptation avec l’équipe. Questionner l’impact d’une story sur les KPIs suivis. À faire\n11. À faire Connaitre les types de sessions de découverte et les utiliser. Inclure des membres de l’équipe dans les discussions sur les objectifs du produit. Inclure la R&D dans la stratégie d’affaires du produit. Stade 4 - Formation L’équipe est devenue habile à collaborer avec le client pour trouver la bonne solution à son besoin. L’équipe valide avec les clients les critères d’acceptation. L’équipe veut intervenir dans le développement du roadmap. Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015 Caractéristiques\n12. Stade 5 - Maturité La vision du produit est au centre des discussions. L’équipe comprend les enjeux d’affaires entourant le produit et les divers intervenants de l’organisation comprennent les enjeux technologiques. Les intervenants et l’équipe collaborent activement sur l’élaboration du carnet de produit sur une base régulière. Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n13. Exercice Objectif: Faire 90 secondes d’exercice pour se détendre 1. Demeurer dans la salle ☺ 2. Faites preuve d’imagination Durée: 90 secondes Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n14. Bénéfices d’une bonne collaboration 1 - Produit qui répond à de vrais besoins 2 - Produit plus innovateur (Effet Medici) 3 - Meilleur engagement des employés 3 - Augmentation du Bus Factor 4 - Plus grande niveau de rétention de l’équipe 5 - Meilleur ROI Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n15. A considérer 1 - Parler “affaires” le plus tôt possible 2 - Tenir compte de la maturité de l’équipe 3 - Penser “produit” au lieu de “projet” 4 - Intégrer le client le plus souvent possible avec l’équipe 5 - Aller chercher rapidement le plus de feedback possible Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n16. Avec quoi repartez-vous? Nommez une chose que vous allez mettre en place demain! Pourquoi est-ce important pour vous? Comment allez-vous vous y prendre? Stéphane Lécuyer et Luc St-Laurent Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\n17. Lectures supplémentaires Johansson, Frans - The Medici Effect: What Elephants and Epidemics Can Teach Us About Innovation Luc St-Laurent et Stéphane Lécuyer Mieux répondre aux besoins d’affaires Agile Tour Montréal 2015\nAtmtl 2015 - people are weird


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