Cap sur « Le grand tour ». | "Le cap"\nLa basilique Saint-Eutrope, héroïne du mois.\nInscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, en sa qualité de composante du chemin français de Saint-Jacques de Compostelle, la basilique Saint-Eutrope de Saintes est portée comme « Monument du mois » durant tout septembre. une série d’animations est ainsi proposée par le service Ville d’art et d’histoire.\nDimanche 9 septembre sera proposé « tailleurs de pierre et maçons, visite sur le montage des murs et atelier de taille de pierre » et dimanche 16 septembre « Saint-Eutrope sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, visite et atelier sur le thème du pèlerin ». Dimanche 23 septembre, « les charpentiers, visite sur l’utilisation du bois dans le chantier médiéval » et enfin dimanche 30 septembre, « les maîtres verriers, visite sur le thème des vitraux et atelier ( à base de papier vitrail)\nRappel: journées du patrimoine week-end des 15 et 16 septembre.\nLou-Anne Ribardière et Ophélie Pierre, 2emes au concours « Don ‘t Look away » (ne détournez pas le regard) 2017-2018.\nDeux étudiantes de 1ère année du BTS tourisme, dans le cade d’un projet conduit par monsieur Marot, ont terminé deuxièmes au concours annuel organisé par l’ECPAT France (End child prostitution, child pornography and trafficking of children for sexual purposes) « Don ‘t Look away » (ne détournez pas le regard) 2017-2018.\nNée en 1990, cette ONG s’est donnée pour mission de mettre fin à la prostitution infantile, à la pédopornographie et au trafic d’enfants.\nLou-Anne et Ophélie devaient réaliser une affiche dans le but de dénoncer le tourisme sexuel ou plutôt comme le préconise cette ONG l’exploitation sexuelle des enfants. Leur affiche a été retenue parmi des centaines d’autres.\nL’affiche réalisée par Lou-Anne et Ophélie\nElles ont reçu leur prix, un séjour à Paris, au dernier salon mondial du tourisme qui s’est tenu à Paris du 15 au 18 mars Porte de Versailles.\nLou-Anne et Ophélie recevant leur prix en compagnie des autres lauréats.\nUne exposition consacrée au tourisme balnéaire en France et en Europe depuis le XIXe siècle se tient au musée de Royan ( avenue de Paris, quartier de Pontaillac). L’exposition se compose de plusieurs panneaux et de vidéos extrêmement bien faits.\nElle rappelle que les bains de mer sont nés en Angleterre pour arriver en Normandie au milieu du XIXe siècle. Elle rappelle aussi qu’ils étaient prescrits au XVIIIe siècle par des médecins et cette habitude, comme le rappelle le journal Sud/Ouest du samedi 17 février 2018, de plonger son corps dans l’océan ne s’arrêtera plus et prendra, au fil des époques, des tournures bien différentes.\nC’est une exposition à voir absolument par toutes celles et tous ceux qui s’intéressent au tourisme. profitez en aussi pour vous intéresser à l’exposition permanente sur Royan.Elle vous permettra, entre autre, de découvrir le passé balnéaire de la ville.\nArticle extrait de la revue [email protected] N 117.\nMots clés: Représentation • roman policier • Suède • valorisation touristique\nLa trilogie Millénium de Stieg Larsson et la série des Wallander d’Henning Mankell font l’objet à Stockholm et Ystad d’une mise en scène touristique a priori paradoxale. Car comment faire d’un roman noir et par essence critique un outil de valorisation territoriale? L’optimisation touristique repose en réalité sur une construction territoriale attentive à l’écriture romanesque de l’espace, très distincte dans nos deux corpus. Il faut alors interroger le poids des stratégies d’acteurs dans la mutation identitaire des territoires du policier.\nÀ Ystad, petite ville littorale du sud de la Suède, et à Stockholm la capitale, ce sont des milliers de lecteurs de romans policiers qui chaque année marchent sur les pas de leurs héros. Ces territoires constituent en effet le cadre de deux best-sellers: Ystad est la ville où enquête l’inspecteur Wallander, personnage récurrent des œuvres d’Henning Mankell, et à Stockholm se joue l’intrigue de la célèbre trilogie Millénium de Stieg Larsson. Ces phénomènes littéraires – les dix tomes de la série Wallander se sont vendus à plus de 40 millions d’exemplaires et la trilogie Millénium à plus de 50 millions – ont été adaptés pour la télévision et le cinéma, et ont touché un public mondial, au point de susciter la mobilité de lecteurs et cinéphiles internationaux. À partir des années 1990 pour Ystad et de 2008 pour Stockholm, en raison du potentiel touristique de ces récits multimédiatiques, visites guidées et cartes thématiques sont alors proposées et deviennent motrices d’une nouvelle valorisation territoriale.\nL’attention portée tout au long de cet article à l’écriture de l’espace dans ces deux œuvres inscrit notre démarche dans le contexte théorique du «tournant spatial» qui se manifeste notamment par une prise en compte croissante de la dimension spatiale en littérature. Cette mutation épistémologique trouve son propre écho dans une géographie devenue culturelle et cette convergence progressive entre différents champs disciplinaires fait naître de nouveaux objets d’études. Michel Collot interroge, dans sa revue en ligne Vers une géographie littéraire, l’émergence d’une nouvelle discipline (Collot, 2014; Tissier, 1981, 2007; Savary, 2005, 2007; White, 1994), dont il distingue les trois approche?: la géographie de la littérature, la géocritique, et la géopoétique .\nL’enjeu de cet article réside ainsi dans la juxtaposition de deux écritures criminelles et de deux valorisations touristiques: né d’un travail de recherche de deux années, il tend à associer méthodes d’analyses littéraire et géographique, lectures de romans et pratiques de terrain – dont un séjour de six mois à Stockholm et un séjour d’un mois à Ystad. Oser une telle démarche comparative peut paraître déroutant. Or le tourisme Wallander, attesté depuis les années?1990, a véritablement transformé l’identité urbaine d’Ystad: il peut à cet égard être considéré comme un modèle, qu’il s’agit de confronter au récent essor du tourisme Millénium à Stockholm. La trilogie Millénium et la série des Wallander proposent deux géographies criminelles bien distinctes: mais peut-on dire que l’écriture d’un territoire détermine a priori, déjà au cœur du texte, sa valorisation touristique?\nYstad ou la fictionnalisation du criminelLa valorisation touristique d’Ystad s’appuie sur une mise en scène territoriale totale, au point de substituer un «Wallanderland» (Sjöholm, 2009) à la petite ville portuaire, comme en témoigne la brochure distribuée par l’Office de tourisme présentant le «Wallander’s Ystad». Le «Wallander package», objet touristique le plus significatif de la mutation touristique d’Ystad, comprend une nuit et un repas dans l’un des trois hôtels Wallander, la visite guidée Wallander ou la visite du Cineteket – le musée du cinéma qui présente les coulisses du septième art, mais qui est avant tout dédié aux tournages des films et séries Wallander (photo?1) –, ainsi qu’une pâtisserie au Fridolfs Konditori, la boulangerie fréquentée par l’inspecteur Wallander. Malgré cette scénarisation complète à Ystad, l’absence de marquage territorial explicite signifie l’omniprésence d’une culture qui ne ressent pas le besoin de s’inscrire sur les murs de la ville: elle est l’esprit des lieux.\nSi l’on confronte la géographie littéraire d’Henning Mankell à la géographie touristique, l’inscription spatiale du tourisme Wallander apparaît vaste et non sélective (figure?1). Ce travail cartographique repose sur une analyse comparative entre l’ensemble des lieux cités dans les œuvres et l’ensemble des lieux faisant l’objet d’une promotion touristique via la brochure de l’Office de tourisme. S’il s’avère difficile de réaliser un relevé précis des lieux des films et séries et de proposer leur analyse cartographique, il faut pour autant souligner le rôle-clef de ces adaptations dans le succès du tourisme policier à Stockholm et Ystad, puisqu’elles sont particulièrement fidèles aux lieux romanesques. Pour analyser l’espace des romans, les auteurs se sont appuyés sur un géoréférencement des lieux principaux de l’intrigue , effort d’objectivation de la lecture qui trouve son inspiration dans le travail de Franco Moretti (Moretti, 2000, 2008). Ils ont réalisé une base de données répertoriant tous les lieux cités dans les œuvres, auxquels sont notamment attachées des catégories fixes (tableau 1).\nMais si cette ambivalence entre crime et détente conditionne finalement l’attractivité d’un territoire – qui voudrait séjourner dans un espace qui n’offre pas d’aménités? –, «Wallanderland» nourrit tout particulièrement le paradoxe de la ville criminelle et charmante. Nous avons relevé, dans la brochure distribuée par l’Office de Tourisme ainsi que lors des entretiens , une nette distinction entre ce qui appartiendrait dans les romans au registre réaliste d’une part et au registre fictionnel d’autre part: Mankell élaborerait ainsi une représentation fidèle du cadre agréable que constitue Ystad, quand il imaginerait de toute pièce une violence et une criminalité dont on ne trouverait nulle trace en réalité…\nPar le découpage des lumières des projecteurs, des bandes de sécurité, l’espace du crime dans les Wallander était identifié et délimité et, par cette scénarisation, isolé du reste de l’espace: «la scène lui donna soudain un sentiment de complète irréalité. Il ne rencontrait jamais la nature qu’ainsi: ceinturée de bandes plastiques délimitant le lieu d’un crime» (La Cinquième Femme, p.?363). Dans l’œuvre même de Mankell, le crime est mis en scène. S’esquisse ainsi une première réponse au paradoxe soulevé – à savoir comment faire d’un récit policier un argument touristique – puisque c’est par la fictionnalisation du criminel qu’un roman noir peut devenir outil de valorisation territoriale.\nLa carte produite permet de comparer les lieux de l’intrigue dans la trilogie aux lieux cités lors du Millennium Tour ou dans la Millennium Map, et ce, à deux échelles: Stockholm et sa périphérie (figures?2a et 2b). Afin de comprendre les choix opérés, elle croise à ce premier niveau d’information une typologie simple entre «lieux à connotation positive»  et «lieux à connotation négative»?: la construction narrative de Millénium encourage en effet une analyse manichéenne de l’espace, puisque deux clans s’opposent de manière très cohérente tout au long de la trilogie. Cependant, sa structuration est moins codifiée que la série de romans policiers Wallander aux schémas diégétiques plus classiques: cette différence rend difficile un traitement cartographique impliquant la méthode de catégorisation des lieux telle qu’énoncée ci-dessus, fondée sur des fonctionnalités de lieux récurrentes.\nLa spatialisation du circuit, comparée à la spatialité du récit, révèle un évitement des lieux du crime: le Millennium Tour n’aborde pas la périphérie de la capitale. Puis, dans le centre de Stockholm, nous observons un évitement des lieux à connotation négative: le parcours est hyper-centralisé dans Södermalm, le quartier sud de Stockholm, et valorise les lieux du quotidien et de l’intime (photo?2, photo?3).\nLa guide , très consciente de cette construction du circuit, souligne à plusieurs reprises la dichotomie spatiale entre la «good part» et la «bad part» qui, elle, est désignée de loin. La sélection obéit à des critères diégétiques selon la créatrice du Millennium Tour  et elle s’appuie sur une stratégie territoriale explicite: l’ancien appartement de l’héroïne Lisbeth Salander, à Lundagatan, se situe à proximité du circuit, mais ce quartier plus populaire de Södermalm est littéralement «montré du doigt» par la guide lors de la visite, geste-symbole des représentations territoriales (photo?4).\nLa Millennium Map est plus exhaustive que le circuit: localisant, sur les îles du Nord essentiellement, les lieux du mal ou de la justice, elle s’adresse aux lecteurs confirmés de Millénium, qui se déplaceront plus librement dans la ville à la recherche de ces adresses (figures?2a et 2b). Si, selon les acteurs du Musée de la Ville de Stockholm à l’initiative du circuit, il s’agit via le Millennium Tour de proposer une autre façon de voir la ville, le conformisme territorial reste manifeste puisque l’on montre du doigt une violence dont on reste à l’abri.\nLe Millennium Tour participe-t-il alors réellement à créer de nouvelles représentations du territoire? En 2010, nous avons réalisé une enquête auprès des participants à la visite guidée, sous forme de questionnaires distribués à l’issue de chaque circuit Millénium anglophone, du 14?février au 29?mai 2010. À la lecture de ces 125 questionnaires, il s’avère que pour la majorité des lecteurs et des cinéphiles interrogés ayant participé à la visite guidée, la ville décrite par Stieg Larsson est assimilée à ce qui serait la «vraie Stockholm». De plus, les lieux du Millennium Tour correspondent exactement aux lieux qu’ils s’étaient représentés mentalement en lisant ou en regardant la trilogie, et la sélection opérée par le circuit obéit à leurs attentes. Millénium, roman violent et critique, a paradoxalement suscité l’envie de découvrir l’intimité quotidienne de Stockholm, et sa mise en scène touristique a parfaitement su répondre à cette attente (figures?3, 4 et 5).\nSi l’analyse de la distribution spatiale des catégories de lieux montre une certaine prédilection du crime en zone rurale, les lieux du crime ne sont pas pour autant rejetés à la périphérie dans les romans: on observe dans le centre d’Ystad une concentration des lieux de détente, mais les lieux du crime se situent à proximité immédiate. Il n’y a pas de manichéisme dans la distribution spatiale des lieux: il semble difficile de rattacher fermement une catégorie de lieu à un type d’espace (figure?6).\nDe plus, si l’on prend l’intégralité de la série des Wallander, un même lieu peut appartenir à trois catégories, ce qui nous amène à parler de mixité fonctionnelle. Les lieux étant parfois les scènes de crime d’un tome antérieur, il est fait référence aux précédentes enquêtes au cours du récit: lieux de méditation et lieux de crime ne font alors plus qu’un. Si la plage de Mossby Strand est un lieu de crime dans le tome?2, elle est un lieu de méditation dans les tomes?3, 5 et 9, et un lieu d’annonciation dans les tomes?8 et 10: «[à] hauteur de Mossby Strand, il s’engagea sur le parking, freina à côté du kiosque fermé et s’attarda dans la voiture, en repensant à l’année précédente, lorsqu’un canot pneumatique s’était échoué à cet endroit» (La Lionne blanche, p.?44). Un approfondissement du travail statistique (tests d’indépendance et khi2) permet ensuite de vérifier si les lieux à catégories multiples sont des lieux où apparaît plus particulièrement une catégorie: nous pouvons alors remarquer la propension à la criminalité des lieux pluri-catégoriels. Le crime atteint-il tous les espaces? Un questionnement sur les natures de lieux associées aux lieux de crime s’impose alors: plages et bords de mer, domiciles et lieux de travail, espaces naturels, la violence déborde toute catégorie spatiale. De même, si l’on représente par un histogramme les croisements entre les variables «Valeur» et «Catégorie», la catégorie «lieu de crime» est relativement homogène sur les trois valeurs de lieu (figure?7).\nAinsi, si l’on reprend la cartographie de l’espace de Millénium, à l’échelle de la capitale d’abord (figure?2b), et qu’on ne se concentre cette fois que sur la typologie des lieux romanesques, on observe que les «lieux à connotation positive» se situent tous au sud, dans l’île de Södermalm, et à proximité les uns des autres: bureaux du journal Millénium dans l’artère très animée de Götgatan (photo?5), appartements des deux personnages principaux Mikael et Lisbeth, les cafés et restaurants qu’ils fréquentent. Les «lieux à connotation négative» tels que les bureaux du très véreux financier Wennerström, le cabinet et l’appartement de l’avocat pervers Nils Erik Bjurman, se situent tous dans la partie nord de la ville. Cette structuration manichéenne en huis clos rappelle ainsi la figure de l’île dans les romans policiers, microcosme qui participe à l’installation d’un suspens oppressant. Elle est propice au resserrement de l’intrigue, puisqu’au fil des œuvres la tension, spatiale et diégétique, s’installe et s’exprime par une accélération de l’action associée à une diminution des distances: entre l’appartement de Mikael, celui de Lisbeth, les locaux de Milton Security et ceux de Millénium, les allers-retours sont de plus en plus fréquents, et de plus en plus rapides. «À 17h45 le lundi, Mikael Blomkvist ferma le couvercle de son iBook et quitta sa place à la table de cuisine de son appartement de Bellmansgatan. Il mit une veste et se rendit à pied aux bureaux de Milton Security près de Slussen» (Millénium 3, p.?156) ; «[i]l ferma son iBook, le fourra dans sa sacoche et quitta la rédaction en trombe, sans un mot. Il courut jusque chez lui dans Bellmansgatan et grimpa les escaliers quatre à quatre» (Millénium 3, p.?188).\nIl s’agit ensuite de changer d’échelle d’analyse: si le centre de Stockholm et sa périphérie immédiate concentrent les lieux du quotidien, qu’ils soient à connotation positive ou négative, les lieux du crime sont, contrairement à la série des Wallander, relégués à la périphérie lointaine (figure?2a). Constituant une ceinture criminelle aux franges de la capitale, ces lieux de la violence sont aussi des déchets de l’urbain: entrepôts et bâtiments désaffectés dans les romans, ils représentent «l’une des images les plus fortes de la déréliction urbaine» (Blanc, 1991, p.?70). Le local industriel à Norrtälje, dont hérite Lisbeth Salander à la mort de son père, en est une figure emblématique: «[l]’usine apparaissait comme une dernière sentinelle dans la zone industrielle» (Millénium 3, p.?690).\nLa terre, la pluie et le vent construisent un espace polysensoriel chez Henning Mankell, qui glace et angoisse: «[l]e désert, se dit-il. La Scanie hivernale avec ses bandes d’oiseaux noirs au cri sinistre. La glaise qui colle à vos chaussures» (Meurtriers sans visage, p.?89-90). Les pérégrinations dans le centre d’Ystad, que la richesse toponymique des récits inscrit précisément dans l’espace, sont quant à elles l’occasion de voir, de goûter et de sentir l’intimité d’une petite ville de Scanie rendue ainsi familière. Il faut également souligner ici l’importance des paysages scaniens dans les adaptations télévisuelles, particulièrement mis en valeur et fidèles à l’univers littéraire, en raison aussi de la participation de Mankell à l’écriture des scénarios.\nNoms de quartiers, de rues, de stations de métro… Millénium est également sur-référencé: «Mia Bergman jeta un regard en coin sur son compagnon tout en pilotant la voiture à travers l’échangeur de Slussen et en direction du tunnel de Nynäshamnsleden. […] Ils passèrent devant Skanstull en silence» (Millénium?2, p.?168-170). Mais cette maniaquerie toponymique interroge, puisque la quasi-absence de descriptions donne davantage aux lieux une fonction qu’une nature, au risque de rendre le territoire anonyme. Il n’y a pas de ville à voir dans Millénium, l’auteur construit une métropole type: on ne saisit finalement que l’urbanité générique dans la géographie urbaine de Stockholm. La trilogie témoigne alors d’un quotidien de métropole et livre un modèle de pratique citadine: c’est de là que naît la force de son acte de dénonciation, dans la construction d’une intimité urbaine accessible mise à mal par une violence invisible.\nDans Millénium, les réseaux de Wennerström se développent à travers le monde – «[l]e lien fut fait entre l’empire wennerströmien de sociétés obscures et la mafia internationale, qui englobait tout, depuis le trafic d’armes et le blanchiment d’argent issu du trafic de drogue sud-américain jusqu’à la prostitution à New York» (Millénium 1, p.?562). Les romans dénoncent, en jouant sur les échelles, une violence et une corruption omniprésentes, inscrites dans l’intimité des territoires: il y a une dichotomie spatiale entre la survalorisation des lieux du quotidien et l’internationalisation du crime.\nPar là, la ville devient synecdoque . Dans la série des Wallander, Ystad prend valeur d’exemple et dépasse sa fonction de petite ville portuaire pour devenir le cadre d’une criminalité internationale. «Autrefois, Ystad était une petite ville entourée de cultures prospères. Il y avait un port, quelques ferries qui nous reliaient au continent, mais pas trop. Malmö était loin. Ce qui arrivait là-bas n’arrivait jamais ici. Cette époque-là est révolue. Il n’y a plus de différence entre eux et nous. Ystad est au centre de la Suède. Bientôt au centre de l’univers» (La Muraille invisible, p.?413). De même, dans Millénium, Stockholm semble n’être qu’une métropole parmi d’autres au sein d’un archipel métropolitain réticulaire. Métropole générique on l’a dit, elle semble perdre son identité spécifique pour s’inscrire dans un système-monde omnipotent et devenir une métropole symbole de toutes les métropoles. À la fragmentation interne de la capitale – nous avons vu son découpage manichéen – répond une fragmentation externe, née de la construction archipélagique des différents réseaux.\nSi les différences d’écriture de ces territoires du policier semblent alors déterminantes dans leurs valorisations touristiques – puisque la mixité fonctionnelle chez Mankell appelle une mise en scène qui fictionnalise le criminel, tandis que la fragmentation et le manichéisme territorial chez Larsson paraissent engager une sélection des lieux à valoriser et par là un évitement du criminel – les deux auteurs dessinent pourtant ensemble des territorialités virtuelles et réticulaires. Ces géographies parallèles viennent soutenir le discours critique et semblent doter ces récits multimédiatiques d’une dimension mondiale: par là elles appuient l’attractivité de territoires devenus symboles d’une intimité mise à mal par un système-monde corrompu. Reste ensuite aux acteurs du tourisme à se saisir de cette opportunité territoriale: c’est en effet par l’analyse de leurs stratégies que sont révélés les enjeux de la mise en scène du territoire policier.\nÀ Ystad, la scénarisation touristique serait née de l’initiative de lecteurs et cinéphiles de plus en plus nombreux, dans les années?1990, à interroger l’Office de tourisme sur le territoire de Wallander: cela aboutit à la création d’une carte thématique puis d’une brochure distribuée gratuitement et tirée à 40?000 exemplaires par an aujourd’hui. Le touriste-investigateur peut ainsi appréhender par lui-même l’espace – liberté dynamisée par la création d’une application gratuite pour smartphone – ce qui démultiplie les sentiments d’appropriations. Le tourisme Wallander fait en réalité l’objet d’une véritable stratégie territoriale, portée par trois structures politiques: au rôle primordial de la municipalité d’Ystad viennent s’ajouter deux organismes régionaux, la collectivité territoriale Region Skåne et le Skåne Länsstyrelse, service déconcentré de l’État à l’échelle du comté. Le tourisme criminel s’appuie ainsi sur une dynamique de développement régional qui tire sa force de la cohérence des différentes politiques territoriales. Celles-ci s’expriment de manière directe dans la promotion réalisée par l’Office de tourisme d’Ystad, initiateur de la mise en scène touristique et qui joue surtout aujourd’hui le rôle de coordinateur des initiatives individuelles: il identifie dans l’espace urbain les commerces Wallander, les localise et diffuse via la brochure, les relie pour constituer des visites thématiques et enfin les réunit sous la forme d’un coffret Wallander dont il centralise les réservations. Si, à Ystad, les démarches des acteurs privés sont spontanées, c’est ensuite l’Office de tourisme qui assemble initiatives privées et publiques, et qui, de manière symbolique, en fait un «package» cohérent et lisible.\nLes acteurs privés ont en effet pris en main le phénomène Wallander à Ystad et leur coopération a dessiné une offre touristique homogène et dynamique. Il s’agit à la fois de participer à la construction d’une expérience touristique collective et de profiter pleinement d’un phénomène culturel optimisant les revenus de son commerce. Construction cohérente fondée sur la mise en réseau d’acteurs interdépendants, la territorialisation systémique du tourisme Wallander peut être assimilée à un cluster de tourisme (Fabry, 2009). De l’hétérogénéité première des acteurs à l’homogénéisation de leurs propositions touristiques, l’enjeu réside alors dans le dépassement de la coopération pour tendre à une véritable logique écosystémique. La notion de «package» est l’expression de cette cohérence des initiatives touristiques à Ystad et de la synergie locale: comprise dans le coffret, la nuit dans la «suite Wallander» de l’hôtel Anno?1793 Sekelgården, qui n’a de spécifique qu’une petite photographie d’Henning Mankell et un coût bien plus élevé que les autres chambres, répond à une aubaine marketing dont le gérant reconnaît la facilité. La scénarisation est ainsi systémique à Ystad, de la «table de Wallander» de l’hôtel Continental (photo?6) à la «pâtisserie Wallander» du Fridolfs Konditori (photo?7): le propriétaire a trouvé le moyen de contourner le refus d’Henning Mankell de voir le nom de son personnage attribué à un gâteau à la crème, en obtenant l’accord d’une famille suédoise éponyme pour prêter son nom à la pâtisserie. Pleinement assumée, l’attestation officielle est ostensiblement affichée dans la boutique.\nSurexploité, le territoire criminel semble alors consommé jusqu’à son épuisement. Rencontré lors du Salon du livre de Paris, Henning Mankell souligne sa lassitude au regard de la mise en scène touristique de Wallander: le circuit est idéaliste, le gâteau ridicule… . À partir du sixième tome des Wallander, les postfaces de ses romans évoquent l’obsession territoriale des lecteurs: «[d]ans l’univers de la fiction, on peut s’autoriser de nombreuses libertés. Il m’arrive ainsi souvent de modifier un paysage pour que nul ne puisse dire: c’est là que ça s’est passé!» (L’Homme inquiet, p.?554). Excessive dans la scénarisation du fictionnel, la ville ne peut plus être support de l’imaginaire. Dans les romans, au fil des tomes, le Fridolfs Konditori devient «leur salon de thé habituel, en ville» (L’Homme inquiet, p.?129), le restaurant de l’hôtel Continental «le restaurant que Wallander estimait être le meilleur de la ville» (L’Homme inquiet, p.?132): dans l’écriture du lieu, Mankell passe progressivement du sur-référencement au flou topographique.\nÀ l’inverse, l’Office de tourisme de Stockholm refuse de participer à la territorialisation d’une culture qu’il considère illégitime: seule autre structure où la vente de la carte et de tickets pour le circuit est autorisée (photo?8), le Millennium Tour n’est pourtant pas conseillé par ses agents d’accueil, mal-informés sur un circuit qu’ils jugent réservé à quelques fans et qui ne proposerait pas une image fidèle de Stockholm . À l’opposé de cette culture médiatique, le Litterära Stockholm, itinéraire littéraire dans la ville promu par l’Office de tourisme, fait l’objet d’un véritable marquage territorial – des géomarqueurs dans la rue signalent les espaces évoqués dans les œuvres des grands noms de la littérature suédoise – et signifie la volonté de pérenniser dans le temps et dans l’espace une culture nationale et légitimée.\nEn 2005, Joakim Lind réalise pour Cloudberry Communications, à la demande de la municipalité d’Ystad et de la région Scanie, un rapport sur l’impact des films et séries Wallander sur le territoire. Six ans plus tard, le même bureau d’étude réalise pour les acteurs régionaux et différents promoteurs culturels et touristiques le Millennium Report, qui répond à la même question: comment quantifier la valeur de ces couvertures médiatiques? Outre l’estimation des conséquences économiques directes des productions télévisuelles et cinématographiques sur les territoires concernés, il s’agit de calculer la valeur chiffrée des expositions identifiables de Stockholm et d’Ystad dans leurs adaptations. Ce calcul repose sur deux hypothèses: une exposition déclenche des mobilités touristiques si les lieux peuvent être identifiés par les spectateurs; la valeur d’exposition d’un lieu dans un film ou une série peut être calculée comme un placement de produit. En croisant ce nombre d’apparitions aux chiffres d’audience des films et séries, le bureau d’étude évalue la valeur d’exposition de Stockholm dans les adaptations cinématographiques suédoises à 106?millions d’euros , et celle d’Ystad à 65?millions d’euros dans les adaptations télévisuelles suédoises et à 250?millions d’euros dans les adaptations de la BBC. De manière générale, les auteurs affirment que l’on peut attendre une augmentation du tourisme de 4 à 10% par an pour les trois années qui suivent l’exposition d’une région dans un film ou une série de dimension internationale.\nLARSSON S. (2006). Les Hommes qui n’aimaient pas les femmes – Millénium 1. Arles: Actes Sud, coll. «Actes noirs», 574 p. ISBN: 2-7427-6157-8\nFABRY N. (2009). «Clusters de tourisme, compétitivité des acteurs et attractivité des territoires». Revue internationale d’Intelligence économique, vol.?1, 148?p. ISBN: 978-2-7430-1166-6\nTISSIER J.-L. (1981). «De l’esprit géographique dans l’œuvre de Julien Gracq». L’Espace géographique, vol. 10, n°1, p.?50-59. doi: 10.3406/spgeo.1981.3607\nArticle extrait de la revue »[email protected] ».\npar : Lionel Laslaz – septembre 2017\nAvec 1,7 million de touristes en 2016 (trois fois plus qu’en 2010), l’Islande connaît un développement d’activité sans précédent et sans guère d’équivalent. Celle-ci représente désormais 20% du PIB de l’île (les dépenses des visiteurs étrangers augmentent de 31% par an), quand la puissance publique, avant la crise, manifestait une certaine perplexité pour le développement du tourisme (Jóhannesson et Huijbens, 2010). Depuis 2000, l’île compte plus de visiteurs que d’habitants (338 349 au 1er janvier 2017, soit une hausse de 1,8% par rapport à l’année précédente) (Laslaz, 2016). Depuis 2010, le nombre de visiteurs a cru en moyenne de 21,6% par an et les nuitées ont doublé en sept ans (6,5 millions en 2015 contre 3 millions en 2009) (figure 1).\nFigure 1. Nombre de visiteurs étrangers en Islande entre 1949 et 2016. Source : Icelandic Tourist Board, 2017, https://www.ferdamalastofa.is/en/recearch-and-statistics/numbers-of-foreign-visitors\nCet essor touristique participe grandement à une économie redevenue florissante (+7% de croissance en 2016), alors que l’économie de l’île de glace avait brutalement plongé fin 2008 et début 2009 (-7% lors de cette année, -3,5% en 2010). Le taux de chômage a regagné son taux d’avant la crise (3%) alors qu’il dépassait les 8% lors de ces années noires. Le niveau de vie avait chuté de 15,5% en 2009, l’inflation s’était envolée en 2010 (17% contre 3% aujourd’hui) et l’effondrement de la couronne islandaise avait rendu le pays, au coût de la vie jusqu’alors très élevé, attractif (OCDE, 2017). Avec 25 000 salariés, le tourisme a considérablement permis de se rapprocher du plein emploi et il constitue depuis 2013 la principale source de revenus de l’île.\nLa campagne de relance adoptée par le gouvernement en 2008, intitulée « Inspiré par l’Islande »1 qui a pu surfer sur l’éruption de l’Eyjafjallajökull en 2010, largement médiatisée, puis sur celle du Grimsvötn en 2011, qui a toutefois moins défrayé la chronique, a contribué à faire connaître la destination Islande dans le monde (Huijbens et Benediktsson, 2013). Inspired by Iceland est devenu le slogan de l’agence de promotion du tourisme en Islande, Promote Iceland.\nLa situation de l’Islande comme pont entre deux continents a contribué à cet envol touristique : elle a constitué historiquement une étape sur les vols transatlantiques. Son intérêt géopolitique fut bien compris par les États-Uniens qui y ont installé une base de l’OTAN en 1951, fermée en 2006 ; l’actuel aéroport international de Keflavik est ainsi un ancien aéroport militaire. La durée des escales entre l’Europe et l’Amérique du Nord permet au voyageur en transit de s’arrêter quelques heures au Blue Lagoon (du nom d’un cocktail inventé en 1960 par le Harry’s bar), fréquenté par les Chinois (6e nationalité parmi les visiteurs), les Indiens, les Japonais ou les Russes. Les États-Uniens, puis les Britanniques, suivis des Allemands, des Norvégiens et des Danois constituent les cinq premières nationalités représentées de touristes. D’ailleurs, la proximité du site de l’aéroport international fait qu’il est visible lors de tout atterrissage (photo 5). L’activité touristique reste toutefois largement saisonnière, l’aéroport international de Keflavik culminant à 291 000 passagers en juillet 2016, et 40% des visiteurs se concentrant sur l’île durant les trois mois d’été (figure 2).\nDes touristes et de l’eau chaude\nLe bain, sur une île dont les côtes ne s’y prêtent guère, fait ainsi office de produit d’appel, notamment les bains chauds, comme cela est le cas ailleurs en Europe du Nord (Suède notamment) (photo 1).\nPhoto 1. Couple s’immergeant dans une piscine d’eau chaude, Islande du Sud. Le bâtiment correspond aux vestiaires. © L. Laslaz, juillet 2011.\nC’est ainsi le contraste entre le froid et le chaud qui est cultivé, que symbolise le sauna (dans le Blue Lagoon, ce dernier occupe une forme de grotte taillée dans la lave) ou encore le bain chaud et l’air vivifiant qui est ainsi mis en scène (Vacher, 2012). Il constitue désormais un tel produit d’appel que la réservation en est recommandée, y compris dans la presse (figure 3).\nFigure 3. Publicité parue dans le journal promotionnel de la capitale, Reykjavik Grapevine, juin 2016.\nLe Blue Lagoon ou l’improbable réussite d’une hétérotopie\nDes opportunités du commerce de l’eau de mer…\nIndiscutablement, la réussite commerciale est au rendez-vous de ce complexe lancé en 1999. Mais le site n’avait pas à la base de finalités touristiques : il contient six millions de litres d’eau de mer résultant des forages de l’usine géothermique de Svatsengerdi, construite en 1976, qui pompent à deux kilomètres de profondeur (photo 2). Spontanément des baigneurs se rendaient dans l’étendue d’eau qui jouxtait l’usine et constataient les effets bénéfiques de cette immersion sur la peau, puis des bains ouvrirent officiellement en 1987.\nPhoto 2. L’usine géothermique de Svatsengerdi (visible par son panache de fumée, municipalité de Grindavik) et le bassin d’eau chaude au premier plan. © L. Laslaz, juillet 2016.\nL’eau arrive à 240°C, génère de l’électricité et sert à chauffer de l’eau froide ; elle est relâchée dans un bassin de 5 000 m² qui comporte 75% d’eau de mer et 25% d’eau douce, renouvelée toutes les 40 heures. L’eau avoisine les 37 à 39°C, ce qui explique que les bactéries n’y survivent pas et que l’ajout de chlore ou d’autres produits chimiques n’y soit pas utile. Ces eaux résiduelles sont riches en sels et minéraux, en silice ; cette dernière, combinée à la pureté de l’eau et à la présence d’algues bleues microscopiques, confère au bassin cette couleur bleue turquoise si caractéristique. Les effets sur la peau (lutte contre l’eczéma et le psoriasis) sont favorables, à tel point que le Blue Lagoon est reconnu comme lieu de traitement par les ministères de la santé islandais et danois. Quant au bâtiment, il s’agit d’un ensemble architectural inauguré en 1999 sur les plans de l’architecte Sigriður SiÞórsdóttir, qui a nécessité 60 000 à 70 000 blocs de lave pour ériger ce complexe de 3 000 m² (photo 6). Face au succès, le lagon est déplacé en 1999, complété par un spa puis par une clinique en 2005.\nDes Blue Lagoon partout ? De l’eau pompée à l’eau mise en scène\nBlue Lagoon est devenu un copyright. Le Myvatn Nature Bath (photo 3) est situé au Nord de l’île, a ouvert postérieurement (2004) à proximité du troisième plus grand lac de l’île ; il est bien moins cher (25 € en 2011, 35 en 2017), mais se base sur le même concept et constitue un duplicata beaucoup moins connu et accessible. Avec 8,6% des voyageurs à la journée, le lac Myvatn est la 16e destination de l’île, mais cela ne signifie pas que tous se rendent au complexe de baignade. Le bassin comporte 3,5 millions de litres d’eau à une température de 36 à 40°C.\nPhoto 3. Myvatn Nature Bath, accès au bassin situé dans un des sites géothermiques les plus actifs d’Islande. © L. Laslaz, juillet 2011.\nMinéraux, silice et micro-organismes sont censés soigner les clients à 100 km du cercle polaire arctique. Situé à 489 km et 6 heures 40 de route de la capitale, il est plus à l’écart des grands circuits touristiques et n’a pas constitué une marque commerciale comme le premier. Le Blue Lagoon est en effet distant de 49 km de la capitale et surtout de 20 km de l’aéroport, et accueille très peu d’Islandais, ce qui est aussi le cas du Myvatn Nature baths. Seulement 2% des Islandais se sont rendus au Blue Lagoon en 2015 contre 41,3% dans la deuxième ville du pays, Akureyri (Icelandic Tourist Board, 2016). Du côté des touristes, près de 8% s’y sont rendus en 2015 lors d’une excursion à la journée, contre 9,3% en 2012 (Icelandic Tourist Board, 2013), ce qui représente toutefois peu pour un séjour moyen de 14,7 nuits en 2015. Le Blue Lagoon était cependant le premier site cité par les touristes en hiver (35%) en 2012.\nFace à ce Blue Lagoon inachevé que constitue Myvatn Nature Bath, il existe également des Blue Lagoon « potentiels » dans le sens où la stratégie économique des exploitants géothermiques ne leur a pas encore donné cette forme. Ainsi, sur la presqu’île de Reykjanes, à 20 km au sud-ouest du Blue Lagoon, le site de Reykjaneviti (Reykjanes Power station ou Power Plant Earth, créée en 2006 près des sources chaudes de Gunnhuver) (photo 4) constitue un équivalent de Svatsengerdi d’un point de vue géothermique, avec rejet dans un bassin des eaux chaudes pompées en profondeur, mais celui-ci n’est pas à ce jour équipé pour des activités récréatives.\nPhoto 4. Reykjanes Power station ou Power Plant Earth, sur la péninsule de Reykjanes, sud-ouest de l’Islande. © L. Laslaz, juillet 2016.\nIl constitue en quelque sorte l’envers du décor, le site de production énergétique avant sa complémentation récréative, car l’accessibilité et la situation expliquent le développement ou non de cette stratégie.\nLe Blue Lagoon comme « hétérotopie »\nLe Blue Lagoon apparaît comme une hétérotopie (Foucault, 1984) car c’est un lieu hors d’Islande : son extraterritorialité, sa configuration de type insulaire (une forme d’isolat au milieu d’une coulée de lave de 1226) tranchent avec les retombées économiques significatives qu’il génère, notamment pour la municipalité de Grindavik. Le site de baignade fait davantage office d’oasis que de lagon, mais il constitue la projection spatiale d’un double ailleurs, emboîté : le lagon, dans l’« île de glace et de feu », apparaît comme un site extra-insulaire : un lieu dans un autre lieu, en rupture. En ce sens, l’utopie qui caractérise les hétérotopies, doublée d’une hétérochronie traduisant un temps du hors quotidien, est tangible.\nSans doute la localisation d’une telle structure dans un espace artificialisé ou dans l’exubérance de Dubaï n’aurait-elle pas la même saveur aux yeux de ceux qui la fréquentent. Car c’est en partie par cette localisation et cette couleur singulières dans ce contexte paysager et septentrional qu’il détonne le plus.\nPhoto 5. Le Blue Lagoon depuis l’avion : le site géothermique, le complexe hôtelier, le bassin et son parking sont bien visibles à droite. En arrière-plan, Grindavik et l’Océan atlantique. © L. Laslaz, juillet 2016.\nDe l’inscription spatiale du complexe énergico-touristique à l’établissement d’une marque\nLe complexe du Blue Lagoon apparaît comme un ensemble hermétique fermé par des murs de lave, puisque l’entrée est payante (photo 6). Michel Foucault (1984) insistait sur les systèmes d’ouverture et de fermeture des hétéropies, isolées des espaces environnants ; ici, la visée est clairement commerciale, mais elle participe aussi au sentiment de bien-être par le confinement et l’isolement, très relatif, car même si le nombre d’entrées payantes n’est pas rendu public par la société d’exploitation, la foule se presse, notamment durant les quatre mois d’été.\nPhoto 6. Entrée du Blue Lagoon. © L. Laslaz, juillet 2016.\nAutour du spa et des bains se déploie tout un complexe touristique — bâti au fur et à mesure que la formule rencontrait un succès commercial — comportant une clinique, le restaurant Max et un hôtel (photo 7).\nPhoto 7. L’hôtel et le restaurant Max. En arrière-plan, l’usine géothermique. © L. Laslaz, juillet 2016.\nUne extension comme rançon du succès\nEn janvier 2016, le lagon a été agrandi de 50% et occupe désormais 8 700 m² pour une capacité de neuf millions de litres (près de trois fois celle de Myvatn Nature Bath). L’ajout de nouveaux services (espace de tranquillité et de relaxation, traitements par les eaux du spa) s’est fait en lien avec la construction d’un nouvel ensemble comprenant un hôtel de luxe de 60 chambres comportant des salles de conférences. Cette construction s’est opérée sous la houlette de la même architecte depuis le lancement du Blue Lagoon, Sigriður SiÞórsdóttir, dont le travail est présenté comme associant les formes naturelles et les productions humaines. L’affichage d’un cadre « naturel », sur lequel on peut s’interroger au regard du caractère totalement anthropique du dispositif, est ainsi une constante du discours commercial mis en œuvre par le complexe.\nPhoto 8. Les travaux d’extension du parking, la construction d’un spa et d’un hôtel de luxe ouverts en 2017 se devinent à travers les quatre grues en arrière-plan. © L. Laslaz, juillet 2016.\nPhoto 9. Les désagréments liés aux travaux font l’objet d’explications et d’excuses des gestionnaires dans tout le complexe, jusqu’au bord du bassin. © L. Laslaz, juillet 2016.\nUne autre évolution significative du soin apporté à la mise en scène du lieu et au confort des clients entre 2011 et 2016 repose sur l’installation de bars enterrés dans le bassin, pour que le comptoir soit à hauteur du baigneur et qu’il puisse s’adresser directement aux serveurs qui l’attendent et commander auprès d’eux.\nPhoto 10. Les clients au niveau du comptoir du bar. © L. Laslaz, juillet 2016.\nPhoto 11. Le bar au fond du lagon ; les élévations de lave et l’usine géothermique en arrière-plan. © L. Laslaz, juillet 2016.\nLa piscine chauffée la plus chère du Monde ?\nLe prix d’entrée du Blue Lagoon est très dissuasif : 60 € comme tarif de base (serviette et « masque de boue », mais que l’on ramasse librement au fond des bassins) ; 75 € comme 2e formule et 90 € comme 3e formule, ce qui en fait une des piscines chauffées les plus chères du monde. Les prix, pour éviter tout effet dissuasif, ne sont d’ailleurs plus affichés en 2016 par rapport à 2011 où ils étaient davantage accessibles (contrecoup de la crise et rançon du succès obligent).\nL’établissement d’une marque de produits de soin\nChez Michel Foucault (1984), l’hétérotopie est aussi le lieu qui efface et purifie les autres. En ce sens, la détente permise par le bassin, les soins apportés en son sein confortent ce sentiment d’hétérotopie, cultivée par ses gestionnaires. Car au-delà du complexe de spa et de la clinique, le Blue Lagoon est devenu une marque qui ne repose pas que sur la pratique de la baignade reconnue pour ses vertus curatives. Elle s’étoffe par le biais de produits dérivés ou de services annexes : prestations de soins, produits de beauté (lignes de sels marins, brumisateurs et lotions fabriqués à partir de boues de silice, d’algues et minéraux extraits du lagon sont à la vente dans le magasin du Blue Lagoon (photo 12), restaurant, auxquels s’ajoutent une salle de conférence et un centre de recherche et de développement qui travaille sur les produits de soin qui sont commercialisés. Cette marque sert tout autant de produit d’appel pour l’Islande, comme à l’aéroport où la publicité du complexe est présente partout (photo 13). Quant aux produits qui en émanent, ils disposent aussi d’une boutique dédiée au sein de la zone duty free (photo 14).\nPhoto 12. Entrée du Blue Lagoon et magasin sur la gauche. © L. Laslaz, juillet 2016.\nPhoto 13. Couloir de l’aéroport international de Keflavik, Islande. © L. Laslaz, juillet 2016.\nPhoto 14. Magasin dans la zone duty free de l’aéroport international de Keflavik, Islande. © L. Laslaz, juillet 2016.\nSi le site du Blue Lagoon est loin de l’image de nature qui revient dans 75% des réponses des touristes comme raison de leur visite en Islande (Icelandic Tourist Board, 2016), il procure néanmoins le sentiment de bien-être et de contraste lié à un cadre singulier recherché par ces voyageurs et largement mis en avant dans la promotion touristique de l’île. Si l’Islande fait office d’espace autre pour la plupart des touristes qui s’y rendent, alors le Blue Lagoon constitue cette forme de superlatif de l’hétérotopie.\nLe flair des acteurs commerciaux de l’île aura été de faire d’un site géothermique, sans grand intérêt récréatif, une des premières destinations touristiques de l’île (les Islandais préférant toutefois les « bains de nature » gratuits) et, bien au-delà, un identifiant très fort et un incontournable de tout séjour sur l’île de glace.\nFoucault M. (1984). « Des espaces autres ». Conférence au Cercle d’études architecturales, 14 mars 1967. Architecture, Mouvement, Continuité, n°5, octobre 1984, p. 46-49 (publié in Foucault M., 2001, Dits et Écrits, II, 1976-1988, Gallimard, 1736 p.).\nHuijbens E.H., Benediktsson K. (2013). « Inspiring the visitor ? Landscapes and horizons of hospitality ». Tourist Studies, vol. 13, n°2, p. 189-208.\nIcelandic Tourist Board, mai 2013, Tourism in Iceland in figures, 26 p.\nIcelandic Tourist Board, mai 2016, Tourism in Iceland in figures, 26 p.\nJóhannesson G.T., Huijbens E.H. (2010). « Tourism in times of crisis : exploring the discourse of tourism development in Iceland ». Current Issues in Tourism, vol. 13, n°5, p. 419-434.\nLaslaz L. (2016). « Kárahnjúkar, le diable dans l’éden. Hydroélectricité et espaces protégés en Islande ». Géoconfluences, image à la une, septembre 2016. En ligne\nOCDE (2017). Economic surveys of Iceland. Preserving sustainable and inclusive growth. En ligne\nVacher L. (2012). « La découverte récréative des eaux tropicales… et on inventa l’eau chaude et le blue lagoon ». Les Cahiers d’Outre-Mer, n°260, p. 555-567. En ligne\nMyvatn Nature baths : https://www.myvatnnaturebaths.is/en\nBlue Lagoon : http://www.bluelagoon.com/, annoncé en toute modestie comme « une des 5 merveilles du monde ».\nPéninsule de Reykjanes : https://www.visitreykjanes.is/\nSalon International du patrimoine culturel du 02 novembre au 05 novembre 2017.\nThème du salon en 2017: Patrimoine et tourisme culturel\n« Avec près de 89 millions de visiteurs attendus en 2017, l’économie du tourisme en France devrait battre des records.Ainsi, le renforcement de l’attractivité de l’offre basé sur la valorisation des richesses patrimoniales des territoires constitue un enjeu majeur »\nLe salon propose toute une série de conférences ( « patrimoine et tourisme culturel », » le point de vue des institutions », »restaurer la capitale »), une présentation du projet « île de la Cité », une découverte du patrimoine de la ville de Paris, des démonstrations dont celle du savoir-faire des maitres verriers à Chartres… ainsi qu’une présentation de la ville d’Evora (Portugal).\nA découvrir la start up: « skyboy »:http://www.sky-boy.com/\nVoir le soldat Léon: site des plages du débarquement


Santé & Bien-Etre Brive : Les avis des Internautes - Achat Arrondissement de Brive\nVous êtes ici >> Achat Corrèze > Achat Arrondissement de Brive > Santé & Bien-Etre Brive > Tous nos avis\nAprès 2 ans à me battre contre des crises d'urticaire de plus en plus fréquentes sans raison apparente et sans réelle solution apportée par l'allergologue, j'ai trouvé chez Sylvie l'écoute et la compréhension globale dont j'avais besoin ainsi surtout qu'une solution concrète à ce problème. Ces conseils en homéopathie m'ont pratiquement guérie de ces crises d'urticaire, avec une solution simple et naturelle.\nUn lieu reposant où vous ferez la rencontre d'une praticienne confirmée alliant professionnalisme, gentillesse, douceur et compassion. Sylvie RIchard saura soulager vos maux et écouter vos mots dans le plus grand respect de votre être et de la confidentialité. Avec sa sensibilité inégalable, vous serez transporté au pays du soleil levant à moindre frais, si vous osez connaître sylvie et sa pratique, avant même de la quitter, il vous tardera de la retrouver. Bref, une praticienne sans artifice mais une réelle professionnelle qui prendra vite une place irremplaçable, et même amicale peut-être, dans votre quotidien. Vous ne serez pas déçu, sûrement même conquis. Merci sylvie !\nLe cours était super, nous étions quatre et chacune y a trouvé son compte (explication, méthode, attention ...)


Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754  1838)\n« Judas impénitent, le front oint du saint chrême, il ouvrit sa carrière en trahissant Dieu même »\nAinsi parlait le jacobin Barthélémy à propos de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754 - 1838). En effet, dès sa jeunesse, ses parents incitent le jeune Talleyrand à servir dans les ordres, estimant que son pied-bot lui ferme une carrière militaire : en dépit de ses moeurs dissolues, il devient prêtre puis évêque d'Autun. Élu député du clergé aux états généraux en 1789, il se rallie au tiers état et trahit donc son ordre, prémices d'une carrière politique tumultueuse. « République, empereur, roi : il a tout vendu » telle est l'opinion de nombres de ses contemporains. Aujourd'hui encore, il est considéré comme le « diable boiteux », l'opportuniste passé à la postérité pour avoir trahi tour à tour tous ses alliés politiques, des députés du clergé lors de l'Assemblée constituante à Louis XVIII, en passant par Napoléon. Au-delà de ces opinions radicales, il peut être possible de voir une continuité dans le parcours de Talleyrand.\nLes bouleversements (1789-1792)\nLe Directoire (1796-1799)\nLa chute de l'Empire (1814-1815)\n[...] Malgré ses nombreuses trahisons, il a toujours revendiqué un positionnement libéral, même si ses convictions se sont parfois effacées face à la réalité. Le problème moral que soulève le personnage de Talleyrand, en ce qu'il a d'extraordinaire et d'original, consiste tout entier dans l'assemblage, assurément singulier et unique à ce degré, d'un esprit supérieur, d'un bon sens net, d'un goût exquis et d'une corruption consommée, recouverte de dédain, de laisser-aller et de nonchalance. Sainte-Beuve. Bibliographie : Jean Orieux, Talleyrand ou le sphinx incompris, Flammarion Emmanuel de Waresquiel, Talleyrand. [...]\n[...] À son retour, Napoléon accuse Talleyrand de trahison et lui retire son titre de grand chambellan. C. La chute de l'Empire (1814-1815) D'après Jean Orieux, l'Empereur le considère comme insupportable, indispensable et irremplaçable C'est pourquoi en dépit de la haine notoire qu'ils se portent mutuellement, Napoléon continue à solliciter les conseils avisés de Talleyrand et lui confie un poste au conseil de régence. À ce titre, Talleyrand persuade le maréchal en charge de la défense de Paris de capituler. Il est élu aussitôt président du gouvernement provisoire. [...]\n[...] Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754 1838) Judas impénitent, le front oint du saint chrême, Il ouvrit sa carrière en trahissant Dieu même Ainsi parlait le jacobin Barthélémy à propos de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754 1838). En effet, dès sa jeunesse, ses parents incitent le jeune Talleyrand à servir dans les ordres, estimant que son pied-bot lui ferme une carrière militaire : en dépit de ses m?urs dissolues, il devient prêtre puis évêque d'Autun. Élu député du clergé aux états généraux en 1789, il se rallie au tiers état et trahit donc son ordre, prémices d'une carrière politique tumultueuse. [...]\nSIMON M.\tEtudiante Histoire moderne : Renaissance à XIXe\tCharles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754  1838)


INVITATION : JDR du côté de Nantes\nLocalisation : Thouaré sur Loire (Nantes)\nSujet: INVITATION : JDR du côté de Nantes Lun 1 Fév - 10:53\nEn août dernier on a terminé la dernière campagne de warhammer... un compagnon nous a lâché en cours de route cause déménagement, un autre pour le travail trajet important matin/soir... et une autre est partie à l'étranger.\nDonc... si vous habitez du côté de Nantes, ce post est pour vous ! oui vous ! ne regardez pas derrière votre épaule c'est bien à VOUS que je m'adresse !\nVous aimez les pizza/bières ? les gâteaux fait maison ? le coca, le jus d'orange... qui coulent à flot ? accessoirement le café pour tenir la fin de soirée ? Vous aimez Warhammer ou Vampire ? (je ne propose pas shadowrun ou Starwars j'accroche pas trop).\nAlors venez au sous-sol de la Taverne... plongez dans l'antre de la bête... mon aubé est un super mj de warhammer (il y joue depuis qu'il est en culotte courte) et moi, gloups, j'ai vraiment commencé il y a un peu plus de 10ans mais je n'ai jamais animé... donc si vraiment il n'y a aucun volontaire je veux bien essayer de le devenir pour Vampire (logique ^^).\nVos candidatures avec cv sont à adresser à :\nLa Gazette de Dalaran\n666 rue des Pas Perdus\n66 969 DALARAN CEDEX\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Lun 1 Fév - 15:05\nAhh dommage que ça soit si loin, je connais assez bien warhammer pour y avoir joué et ça fait un moment que j'ai pas eu l'occasion de refaire un bon vieux jdr papier.\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Lun 1 Fév - 15:21\npareil c'est bien dommage , je connais tres bien pour y jouer et le masteriser\nmais reims / nante ca fait loin\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Lun 1 Fév - 20:32\nMais où se terre les rôlistes nantais ? je leur fais peur à tous les coups, promis je ne mords pas !\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 2 Fév - 5:31\nsi tu veux venir en vélo à Strasbourg, on peut se faire une session (tain ça fait aussi une éternité que je n'ai pas joué à un JDR papier ^^)\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 2 Fév - 9:51\nIl y a une association de jeux (jdr compris) sur nantes. Je me renseigne et je te dit le nom.\nedit: l'association s'appelle Axis Ludis. http://www.axisludis.org/\nj'ai déjà parler au président et il est très sympa. Dit lui que tu connais un membre de l'association Ludus Partes de Saint Nazaire.\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 2 Fév - 13:56\nEh ! au fait mon trotro, puisque tu es du coté de Nantes, ça te dirait devenir taper un petit brin de causette un de ces 4 avec aubé et moi ? Promis, j'essaierai pas de te faire maigrir, au contraire je te ferais découvrir mes supers recettes que je donne à l'apéro ^^\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 2 Fév - 14:17\nouais c est trop loin sinon saurez etais avec plaisir\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mer 3 Fév - 9:46\noui pourquoi pas Vampi. mais pas cette semaine je suis malade.\npar contre je n'ai pas de voiture sur nantes. et je suis du côté de Saint Félix sur la ligne 2 du tram.\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mer 3 Fév - 11:27\nPour te donner une idée d'où j'habite, si tu vas à la gare de Nantes... Y'a un train qui y va direct ^^ par contre pas "tout le temps".\nMon petit mari alterne les plaisirs : matin bus (toutes les heures) et il chope ensuite le tram... le midi il rentre mangé grâce au train.... repart en bus... et revient en train s'il n'a pas eu de client "chiant", et s'il a loupé le train... le bus... VIVE LES TRANSPORTS EN COMMUN\nOn est à 10min à pieds de la gare... et à 10min à pieds... des bus ^^\nMa maison, elle est P A R F A I T E : comme d'autres de mon lotissement, le terrain est un peu plus bas par rapport à la ligne de train... les maison qui nous séparent ont été ont nous a dit "décalé" involontairement... résultat... on n'entend quasi jamais le train et en plus on a du survitrage Si j'ouvre m'a fenêtre j'ai la vu sur un petit chateau et un pigeonnier classé... on n'a pas de vis à vis et on est à 10min à pieds... des bords de Loire... et nous avons un jardin avec un barbecue : très important pour moi, je suis une accro ! Je suis assez bonne cuisinière, on me dit plutôt aimable... Tout ça pour te motiver à venir\nSi tu veux venir taper la bavette, la cote de boeuf ou les saucisses (bon on a attendra peut être le printemps pour le barbeuk ), notre porte t'est ouverte !\nEn attendant : garde tes microbes et envoie les en colis postal à nos amis nains... mais sonne moi dès que tu es dispo\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mer 3 Fév - 21:15\nben moi j'ai jamais jouer a un jdr... apres j'ai tres peu de temps de libre... mais pour boire une binouse pourquoi pas ! surtout que je suis le mieu placé parmis tout le monde hihihihihi j'habite vitré dans le 35 mais c'est inutile de le précisé\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Jeu 4 Fév - 13:13\nPour le moment c'est :\nTrotrant : 0\nMaladie : 1.\nTrotrant est au lit!\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Jeu 4 Fév - 13:35\nJe ne connais qu'une manière pour toi d'aller mieux alors... prend le téléphone et appel ta secrétaire pour qu'elle joue à l'infirmière D'ailleurs, cela a marché.. ou tu as rencontré une autre belette ? (je suis curieuse, je suis une fille )\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Jeu 4 Fév - 14:24\nnon malheureusement ca a pas marcher. mais je l'aurais peut etre cet été comme collègue^^\nsinon il y a des jolies filles dans mon internat mais en alternance donc présente 2 semaine par mois -_-\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 26 Oct - 22:11\nSalut j'habite a nantes et je viens de commencer a jdr mais si quelqu'un pour jouer je suis la et je connais encore quelqu'un d'autre a nantes ki joue donc voila=)\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes Mar 4 Mar - 16:20\nJ'habite Saint-Herblain, joueur de JdR confirmé, mais je n'ai jamais joué à WarHammer. Mais ça 'intéresserait de découvrir. J'ai joué à tout type de jeu, médiéval fantastique, SF, fantastique, etc...\nSi vous cherchez toujours un joueur, je suis partant...\nSujet: Re: INVITATION : JDR du côté de Nantes


salope sexy toulon | salopesurtoulon.com\nVous êtes un homme qui souhaite vraiment trouver une relation salope sur toulon ?\nCatherine avoue qu’il ne faut donc pas etre presse pour apprendre a se connaitre car elle n’est pas du genre a se devoiler directement a son nouveau partenaire. Elle pense qu’il n’y a rien de pire que l’indifference, c’est un sentiment qu’il lui arrive d’avoir lorsque la relation n’a plus d’avenir, elle doit a ce moment la prendre la decision car elle cherche un homme qui sait ce qu’il veut car elle-meme, elle sait tres exactement ce qui correspond a ses desirs et elle n’a vraiment pas de temps a perdre. Elle pense a juste titre que la complicite et la sensualite sont ce qui fait qu’un couple a des chances de durer car c’est ce qui peut vous rapprocher l’un de l’autre.\nContactez en direct Catherine pour trouver une salope adultere sur toulon pour dialoguer sur un tchat avec une vraie salope .\nCristelle sait tres bien que tous les mecs ne sont pas des salauds et ce n’est pas parce qu’elle est tombe sur les mauvaises personnes qu’elle fait des generalites, elle est plus intelligente que ca. Elle sait faire ce qu’il faut generalement pour attirer l’attention mais elle tient a garder bonne reputation, ce serait dommage qu’elle soit prise pour fille facile car elle ne manque pas une occasion de plaire a ceux qu’elle rencontre mais elle reste tout de meme sur la defensive car on ne sait jamais ce qui peut se passer plus tard. 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L'ancien joueur de l'équipe de France de football estime que Patrice Evra paye cher son coup de pied parce qu'il est en fin de carrière.\nVikash Dhorasoo sur le plateau e "'On n'est pas couché" le 11 novembre 2017\npublié le 12/11/2017 à 06:01 - mis à jour le 12/11/2017 à 07:39\nLe coup de sang de Patrice Evra est encore dans toutes les têtes. Invité d'On n'est pas couché samedi 11 novembre pour présenter son livre Comme ses pieds, Vikash Dhorasoo a été interrogé sur ce coup de pied aux lourdes conséquences puisque l'Olympique de Marseille a annoncé qu'il mettait un terme à sa collaboration avec Patrice Evra.\n"Ce qui les a énervés (les supporters, ndlr) c'est qu'il joue moins bien qu'avant. Il est en fin de carrière et c'est difficile de revenir en France quand on a joué à l'étranger. Moi j'aime les footballeurs, je les défends dans mon livre. Même lui j'ai envie de le défendre, même si ce n'est pas défendable. (...) Moi je le connais, c'est un mec super et ça gâche cette fin de carrière. On va retenir ça, c'est dommage", a expliqué l'ancien joueur de l'équipe de France.\n"D'autres joueurs ont fait des gestes terribles qu'on ne sanctionne pas parce qu'ils ne sont pas attaquables. Lui (Patrice Evra, ndlr) aujourd'hui, il est faible. Il est en fin de contrat, il a 36 ans, il n'a plus de valeur marchande. Il aurait 25 ans, en pleine carrière, il ne serait pas licencié comme il va l'être", a estimé Vikash Dhorasoo.\nfootball Patrice Evra vidéo


Étude : Les boissons non alcoolisées sucrées de utilisation peuvent t'effectuer la graisse\nLa coupe du monde 2018 donnera un coup de pied hors circuit ce prochain jeudi avec le jeu entre l'hôte, la Russie, et l'Arabie Saoudite. Juste un peu plus de quatre semaines pour observer le football avec des amis ou des visionnements de public de visite. Jeux passionnants qui te donnent une soif. Mais prenez soin quand les boissons non alcoolisées sucrées de utilisation : les boissons réputées des annonces ont été scientifiquement prouvées pour t'effectuer la graisse. C'est le résultat d'une étude entreprise au centre de MedUni Vienne pour la santé publique. En même temps, une autre étude montrée entre 2010 et 2017, l'industrie réduite le teneur de sucre et l'utilisation des édulcorants dans les boissons pour le marché autrichien.\nLa « eau est et toujours sera la chose la plus saine à boire, » met l'accent sur Maria Wakolbinger, scientifique nutritionnel du centre pour la santé publique chez MedUni Vienne. Cependant, si vous ne pouvez pas faire sans saveur dans vos boissons, alors, d'un point de vue de santé, vous pouvez ajouter l'eau aux boissons non alcoolisées et aux jus de fruits dans le rapport au moins de 1:3 (boisson non alcoolique de 1 part, 3 parts d'eau). Le même s'applique aux panachés effectués à partir de l'eau minérale et de la bière, qui deviennent de plus en plus populaires.\nTrois jeux seront joués quelques jours de la coupe du monde. Et ainsi vous pouvez épargner un nombre important de calories en buvant des « spritzers » au lieu de la limonade ou du pur jus de fruits tout en regardant la télévision. Dit Wakolbinger : « La moitié par litre de limonade contient en moyenne plus de 200 calories ou l'équivalent de 18 cubes mais, si vous mélangez cela en un rapport du 1:3, alors de lui en sucre est seulement 50 calories ou 5 cubes en sucre pour la même quantité. » Wakolbinger précise également que, si vous vous habituez les « spritzers » potables, votre goût s'adaptera graduellement et cela aura un bienfait sur votre santé.\nSelon la liste de boisson de SIPCAN, l'industrie de boissons réduites la teneur moyenne en sucre en boissons par 13,3% entre 2010 et 2017. Un pas dans le bon sens, selon Wakolbinger : « Nos supermarchés transportent déjà des solutions de rechange aux boissons fortement sucrées, à savoir un assortiment énorme des limonades et des jus de fruits de pétillement, ainsi de nous sont bien en avant de beaucoup de pays à cet égard. » L'expert en matière de MedUni Vienne croit qu'un impôt de sucre sur des boissons, comme a été introduit au R-U, ne va pas assez loin : « Afin d'être réellement efficace, l'impôt devrait également couvrir des édulcorants. » Des mesures politiques devraient être prises pour aider à réduire la teneur de sucre, de graisse et en sel de la nourriture et à encourager des gens à manger des nourritures saines.\nEt, naturellement, elle n'est pas simplement de question de ce que les passionés du football boivent pendant la coupe du monde mais également ce qu'ils mangent - et leur tarif normal est tout à fait lourd : un litre de bière contient 210 calories, une pizza entière jusqu'à 900 calories, et un hamburger environ 700 calories selon la partie. Si ceci est suivi d'un sac de chips, cela ajoute des 500 calories plus encore ou plus - et n'importe quelle quantité de graisse. Cependant, le scientifique nutritionnel Karin Schindler de MedUni Vienne charge qu'il y a des solutions de rechange délicieuses pour vous aider à maintenir votre « chiffre de bikini » même après le finale de la Coupe du monde le 15 juillet. Elle des bouts incluent : « Bâtons végétaux avec des immersions de yaourt, viande pauvre avec des légumes ou salade - et noix non salées au lieu des chips riches en graisse. »


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Arthur Dreyfuss lance un "appel à la responsabilité de tous pour qu'Internet fonctionne à long terme"\nSamia Messaoudi revient sur le 17 octobre 1961 : "Les trois morts sont une fantaisie de la police de l'époque"\nLanceurs d'alerte : une BD pour "aider la cause de ces David contre Goliath"\nOlivier Wieviorka : "Hubert Germain était le dernier représentant d'un ordre très important"\nArthur Dreyfuss, président de la fédération française des télécoms, est l'invité de Mathilde Munos.\nMême s'il est tentant de tous traîner sur un écran, pensez tout de même à réduire un peu la voilure © Getty / Maskot\n"Nous sommes habitués à des pics de consommation, on entre dans une séquence qui va la voir augmenter de façon continue, avec une consommation de la bande passante un peu plus importante mais nous sommes tous mobilisés pour que le réseau fonctionne pour les prochaines semaines, que tout le monde puisse communiquer, s'informer, étudier" explique le président de la fédération française des télécoms\n"La discipline sociale doit s'accompagner d'une logique de responsabilité numérique"\n"Il y a des priorités, qui nous imposent de faire de choix numériques" explique Arthur Dreyfuss, "nous conseillons aux Français de se mettre en wifi sur leur box, de télécharger séries et musique la nuit pour ne pas saturer."\n"Les pics, habituellement, sont en fin de journée, ici ce sera une hausse continue avec les Français à la maison toute la journée pendant quelques semaines".\nÀ lire - Économie Le trafic Internet peut-il saturer en raison du confinement ?\n"Évidemment que les plateformes de jeux vidéo, de divertissement, de télé, consomment plus mais les autoroutes de l"info des réseaux télécoms sont comme celles sur lesquelles nous roulons quand nous partons en vacances. Ici c'est pareil : il faut prévoir et s'organiser, penser à son voisin, qu'il ne peut pas voir mais qui doit télétravail, à ses parents amis, qui ont besoin de contacter les services de santé. nous appelons nos clients a cette responsabilité".\n"Nous avons la capacité de prioriser : les services de secours, de santé, le télétravail", poursuit-il, "nous avons les moyens d'adapter nos réseaux, nous devons le faire avec parcimonie sans pénaliser personne. Il faut que les Français puissent continuer à vivre depuis chez eux".\n"Les réseaux télécom sont indispensables à la bonne marche du pays dans les prochaines semaines, nous faisons appel à la responsabilité de tout le monde pour que cela fonctionne à long terme".\nPrioriser : "C'est une option sur laquelle nous devons travailler. Nous regardons l'évolution du réseau minute par minute pour éviter le moindre problème, il y a des priorités pour la Nation".\n"Nous nous assurons que les accès aux services de secours soit possible à tout horaire de la journée".\nQuelle neutralité du net ?\nSur la question de la neutralité du net : "Nous sommes dans des circonstances exceptionnelles, une situation inédite, de voir tous les Français chez eux. C'est compris par tous. Passer en wifi à la maison permet de passer par les réseaux fixes plus résistants. Télécharger la nuit permet de ne pas engorger pendant la journée quand il y a d'autres besoin, il s'agit seulement d'une nouvelle organisation pour tous".\nSur les textos reçus par de nombreux abonnés après le discours du président : "Les opérateurs télécom ont un rôle vital. Nous travaillons main dans la main avec le gouvernement, dans ces circonstances il était normal de relayer une info essentielle pour la population. C'est là qu'on se rend compte que les opérateurs télécoms sont en lien avec tous les Français. Donc les quatre opérateurs ont permis de partager cette information avec tous, il est de notre responsabilité dans ces circonstances d'avoir un civisme irréprochable".\nArthur DreyfussSecrétaire Général d'Altice France


Comment est fabriqué la bière..\nEn fait, c'est "tout simple", la bière est fabriquée avec quatre ingrédients : L'eau, le malt, la levure et le houblon (plus quelques épices....)\nLa source de la Tridaine : L'eau de la Rochefort....\nC'est l'élément le plus important. 80 à 90% d'un verre de bière c'est de l'eau. Il faut en moyenne sept litres d'eau pour faire un litre de binouze. Certains ions minéraux participent aux gout final, l'essentiel pour le brasseur étant de maîtriser la composition minérale de l'eau utilisé.\nC'est une céréale germée, puis séchée. Pour le malt de brassage, on utilise surtout des grains d'orge. On le mouille puis il commence à germer. Les enzymes censées aider au développement de la plante commencent à se multiplier. Elles transformeront l’amidon en sucre (qui est la base de l’alcool). Ensuite, on sèche tout ça, c’est le touraillage. Dans une sorte de four, on chauffe les grains à des températures qui varient de 85 à 105°C et durant une à quatre heures. Suivant la durée et la hauteur de la chauffe, le grain aura été plus ou moins grillé, d’où un aspect clair, marron ou noir qui fera la couleur de la bière. Cela jouera aussi sur le goût bien sûr : un bière brune présentera un goût de malt torréfié qui révèle des arômes de café, voire de chocolat parfois, dans ces cas là, le touraillage peut être appelé torréfaction.\nL’utilisation de l’orge a plusieurs raisons: Il donne beaucoup de goût aux bières et ses écorces sont stables, ce qui est très avantageux pendant le brassage. De plus, l’orge peut être cultivé dans des terres difficiles, inappropriées à la culture d’autres céréales, comme par exemple le blé. En outre, l’orge n’est pas la meilleure céréale pour la boulangerie, fait très important sur le plan historique. Cela a sauvé beaucoup de brasseries pendant les grandes famines. Comme l’orge n’était pas optimale pour faire du pain et que la bière était considérée comme du pain “liquide”, comme une nourriture de base, on continuait malgré tout à brasser de la bière. Pourtant, bien que l’orge soit en général la meilleure céréale pour la brasserie, d’autres céréales peuvent être également utilisées (Blé = Bière Blanche, Seigle, ...)\nC'est un micro-organisme qui transforme les sucres contenus dans le moût () en alcool et en acide carbonique (les bulles) pendant la fermentation.\nIls existent 2 différents types de levure, qui sont utilisées dans la brasserie:\nLes levures basses\nLes levures hautes\nC’est important à savoir, parce que ces deux types de levure définissent les deux grandes familles de bières:\nbières à fermentation basse (LAGER)\nbières à fermentation haute (ALE)\nLa levure basse fait la fermentation au fond de la cuve (en bas) et la levure haute monte à la surface de la cuve ou elle forme une mousse épaisse, très dense.\nLe houblon (hops)\nC'est une plante grimpante avec des fleurs mâles et femelles poussant sur des plants différents. Pour la brasserie, on n’utilise que les fleurs femelles (en forme de cônes), qui contiennent une substance jaune et résineuse, aromatique, la lupuline.\nEn général, on l'utilise sous forme séchée (pour une meilleur conservation). A noter que certains brasseurs intégre directement des fleurs de houblon fraîches.\nLe houblon fut utilisé initialement pour deux raisons :\n- il donne de l’amertume à la bière, évitant ainsi qu’elle soit fade\n- il a de très bonnes vertus conservatrices.\n- il influe sur la qualité de la mousse.\nAujourd’hui, il pourrait être remplacé grâce à la chimie, prions pour qu’il n’en soit rien et que les traditions demeurent car il est l’essence de la bière. Sans lui, on n’a que de la cervoise.\nCinq opérations sont nécessaire pour fabriquer une bière :\nOn se procure d'abord une source d'amidon, à savoir le plus fréquemment, du malt d'orge.\nOn réduit ensuite les grains de malt en farine pour libérer l'amidon.\nOn convertit ensuite cet amidon en sucres simples.\nOn ajoute la levure qui transforme les sucres en alcool.\nTrempage – Germination – Touraillage – Dégermage\nL’orge cru est trempé dans de l’eau pendant quelque temps, pour qu’il germe, jusqu’au moment où les grains ont développé des petites radicelles. Tout au long de ce processus, il se passe beaucoup de transformations dans l’orge. Ces transformations et surtout, aussi, la formation des enzymes, seront importantes pour le brassage et plus tard pour la cuisson.\nDonc, le maltage se divise en deux phases très distinctes: la dessiccation et le coup de feu. Pendant le touraillage, le germe sera détruit et toutes les transformations diastasiques seront arrêtées. Pour y arriver, l’humidité du malt doit être ramenée à moins de 5%.\nEnsuite, on sèche et on grille le malt : C'est le touraillageEnfi\nEnfin, il faut séparer les radicelles des grains, car elles donneraient un mauvais goût à la bière.\nOn ne peut pas seulement jeter le malt dans l’eau et attendre qu’il se passe quelque chose. Ce qu’on veut obtenir, c’est ce qui est dans le grain, notamment l’amidon, les sucres préformés et les enzymes. Afin de les obtenir plus efficacement pendant le trempage, auparavant, on casse le malt en petits morceaux, ce qui exposera et libérera l’amidon.\nLe brassage proprement dit, commence à ce stade :\nLà, on extrait tout l’amidon, les enzymes et les sucres du malt cassé. On “trempe” le malt dans l’eau et on augmente la température peu à peu et à différents niveaux, parce que les différents enzymes (ceux qui rendent l’amidon soluble, ceux qui transforment l’amidon en sucre, etc.) ont besoin de différentes températures afin de bien travailler. Il en résulte un moût sucré, mais qui contient aussi encore toutes les écorces du malt.\nEn bref, pendant le trempage on mélange le malt avec de l’eau et on laisse travailler la nature, spécifiquement les enzymes, à des températures différentes. C’est là l’origine du mot “maische”: En allemand le procédé du trempage s’appelle “Maischen” que vient du mot allemand mélanger (“mischen”).\nLe but de la filtration est donc la séparation du liquide des écorces.\nLa partie solide (la drèche), concentré de céréales, est donnée au bétail (à très petite dose, c’est du repas qui tient au corps). On distingue deux types d'empâtage : par infusion (chauffage de la maische en appliquant éventuellement certains paliers favorisant les réactions chimiques) ou par décoction (une partie de la maische est bouillie à part avant d'être réintroduite, technique efficace pour les bières ayant des céréales crues)\nLa partie liquide, le moût, est prête pour l’aromatisation…\nLe but est d’arrêter le travail des enzymes, de stériliser et de concentrer le moût, mais aussi de lui donner du goût avec du houblon. Le houblon est ajouté plusieurs fois pendant la cuisson afin de donner du goût et de l’amertume à la bière.\nLe houblonnage peut être comparé à l’ajout de sel pendant la préparation d’un bon plat. Imaginez vos repas sans le sel ! Au goût, il vous manquerait surement quelque chose. C’est la même chose pour la bière et le houblon, qui est véritablement son âme. Mais, alors qu’il faut environ 18 kg de malt par hectolitre (100 litres) de bière, il suffit d’ajouter 120 à 150 grammes de houblon par hectolitre pour les bières brunes, et jusqu’à 350 grammes par hectolitre et même plus pour les bières blondes de spécialité. Donc, le houblon est très “puissant” en goût et en amertume. En même temps, le houblon exerce un pouvoir antiseptique.\nLe moût fini, après l’étape du brassage, est encore très chaud. A une telle température, la levure de fermentation serait tuée tout de suite. Il faut donc amener la température du moût à une valeur convenable, à environ 6 °C pour les bières de fermentation basse et à environ 15 – 20 °C pour celles de fermentation haute.\nÉlimination du trouble\nToutes les matières, qui étaient solubles dans le liquide chaud mais ne le sont pas à des températures basses, formeront une précipitation et un dépôt au fond de la cuve, qui se nomme « le trouble »\nLa fermentation transformera le sucre contenu dans le moût en alcool et en acide carbonique, avec l’aide de micro organismes appelés ferments alcooliques. La fermentation travaille de la même façon pour toutes les boissons alcoolisées, notamment le champagne, le vin, et bien sûr – le plus important – la bière. La fermentation est une conséquence de la vie des levures; des organismes microbiens, en atmosphère fermée, mis en présence d’une substance sucrée.\nL’organisme microbien qui transformera les sucres du moût est la Levure de bière, appelée Saccharomyces Cerevisiae. Pendant la fermentation, la levure se multiplie. Pour cela, elle a besoin d’énergie, qu’elle se procure en consommant et en transformant le maltose (sucre) du moût en alcool et en acide carbonique. En même temps, l’énergie produite par la levure chauffera le moût. Ce chauffage poserait des problèmes si on ne refroidissait pas le moût entre-temps. Pourquoi? Parce que les levures ont besoin d’une certaine température (selon la manière de fermentation) pour agir convenablement et donner des goûts optimaux.\nComme nous l’avons dit, il existe deux grands types de fermentation:\nFermentation haute (qui donnera des bières de type “Ale”)\nLa fermentation haute se produit de 16 °C jusqu’à 23 °C. Elle est plus rapide que la fermentation basse et les bières qu’elle donnera seront plus fruitées en goût (pas vraiment des fruits, mais un goût un peu fruité). C’est aussi le mode de brassage dont se servent la plupart des petites brasseries artisanales, parce que c’est l’ancienne manière de brasser et parce qu’elle est plus rapide et moins coûteux. De plus, c’est moins compliqué pour obtenir une bière avec beaucoup de caractère et d’un goût spécial. Ce qui ne veut pas dire qu’il n’est pas difficile de brasser une bonne “Ale”!\nLa fermentation basse du type “Lager” donne des bières plus fraîches et aussi plus raffinées, mais pas autant variées en goût. Les Lagers ne sont pas aussi “brutes” en apparence que les Ales. La fermentation basse se fait à des températures d’environ 5 °C et prend plus longtemps qu’avec les Ales.\nLes Lagers sont le type de bière le plus consommé au monde. Presque toutes les bières tchèques et allemandes sont de type Lager. Pourquoi alors, n’y a-t-il pas des bonnes bières Lager en France? Les bières de masse des grands groupes sont aussi des bières Lager! Et comme les Allemands et les Tchèques le prouvent, il est possible de brasser des Lagers exceptionnelles. Le problème est que pour faire un bon brassage en fermentation basse cela prend plus longtemps, c’est donc plus cher. En outre, il est assez difficile d’arriver à une excellente bière si on ne dispose pas de tout le matériel, de toutes les cuves et de tous les outils. La garde (en général) est beaucoup plus longue qu’avec les “Ales”: on ne peut donc pas les vendre aussi vite et pour produire la même quantité de bière, la brasserie a besoin de plus de cuves de garde (qui coûtent cher), puisqu’elles sont occupées plus longtemps par la même bière! Les bières Lager sont donc beaucoup plus chères à produire.\nLes bières bas de gamme sont mises en bouteilles presque tout de suite après la fermentation primaire. Cependant, l'usage est de garder les bières dans des cuves inox ("tanks" de garde) pendant un temps plus ou moins long… Ainsi elles mûrissent, décantent et finissent de fermenter…\nCertaines bières sont filtrées (plus ou moins finement) pour avoir une robe brillante et pour écarter la levure qui alourdit la bière, on aime ou pas… S'il reste de la levure, la bière est dite sur lie.\nC'est aussi un peu l'heure de toutes les cuisines, on rajoute du chocolat, du caramel, de la réglisse pour tenter de faire des bières dépaysantes parfois réussies (essayez-les !). On rajoute aussi artificiellement des sirops, de l'alcool, des colorants pour les bières les moins authentiques (boycottez-les !)\nJuste avant le conditionnement en fûts, bouteilles, canettes métalliques, certaines bières sont pasteurisées pour qu'elles se conservent plus longtemps. Pour avoir du pétillant en bouteille comme en boîte métallique, on ajoute du CO2 sous pression ou bien une petite quantité de sucre et de levure (celle qui reste n'est habituellement plus active, surtout s'il y a eu filtration). Ce sucre et cette levure permettront à la bière de refermenter en bouteille, dégageant alors du CO2 à l'intérieur. Ces dernières bières mûrissent en bouteille et seront plus fines si vous les conservez quelques mois en cave (en espérant qu'elles n'ont pas subi de trop hautes températures lors du transport et du stockage, dans quel cas mieux vaut les boire de suite… d'où l'intérêt d'aller faire la tournée des brasseries quand vous visitez une région plutôt que d'aller au supermarché).\n"Super Jamie" vous explique tout :\nFabrication de la bière Orval