Classé dans : Ma Grossesse — 20 décembre, 2008 @ 6:04\nClassé dans : Ma Grossesse — 5 décembre, 2008 @ 7:49\nClassé dans : Examens médicaux — 21 novembre, 2008 @ 5:44\nLa chambre de notre bébé !!\nClassé dans : Ma Grossesse — 6 novembre, 2008 @ 1:46\nCa y est on a commandé la chambre pour notre bébé et elle est arrivé au magasin, y’a plus qu’a aller la chercher !\nEnsuite des qu’on sait le sexe, opn choisit la tapisserie, on monte les meubles, on décore et hop ! Ce sera pret !! J’ai hate de voir le resultat !!\nVous pourrez bien évidemment voir l’avancement des travaux dans l’album.\n4 mois de grossesse !!\nClassé dans : Ma Grossesse — 5 novembre, 2008 @ 2:16\nJ’ai commencé depuis quelques jours mon 5ème mois ! J’arrive a la moitié de ma grossesse ! Comme ca passe vite, c’est incroyable !\nTout ce passe toujours aussi bien, en plus j’ai arreté le boulot donc je commence a tout préparer pour l’arrivée de bébé. Et dans 2 semaines, on saura le sexe ! ENFIN !! On a super hate !!\nMon chéri sents bien bébé bouger maintenant. L’autre jour, il parlait a bébé et mon bidon bougeait a chaque fois, c’était trop marrant, on aurait dit que bébé lui répondait !\nCa y est, mon chéri le sents aussi !!\nClassé dans : Ma Grossesse — 27 octobre, 2008 @ 11:31\nHier matin a 19SA, on venait de se reveiller avec mon chéri et donc comme presque tous les jours depuis 2 semaines il a mit sa main sur mon ventre pour le sentir.\nD’habitude je lui dis: « Ah, il a bougé ! T’as sentie ? » et lui me reponds « non ! »\nSauf qu’hier on l’a sentie en meme temps et plusieurs fois de suite !! Du coup apres on a regardé mon bidon et effectivement, on le voit bouger quand bébé bouge !! C’est génial !\nClassé dans : Examens médicaux — 10 octobre, 2008 @ 8:56\nJe sents mon bébé bouger !!!\nClassé dans : Ma Grossesse — 7 octobre, 2008 @ 2:42\nCa y ets depuis hier, c’est officiel, je sents mon bébé bouger ! C’est magique !!\nCa fait quelques temps que j’ai parfois l’impression de sentir quelque chose genre une bulle qui éclate, mais hier je l’ai sentie au moins une dizaine de fois dans la journée et hier soir j’avais ma main sur mon ventre et j’ai clairement sentie un petit coup, ca fait vraiment bizarre !\nMon chéri ne la pas encore sentie donc ca le frustre un peu, mais ca venir !\nQuel bonheur en tout cas !! Aujourd’hui je l’ai sentie pour la 1ere fois de la journée vers 13h mais apres j’ai pas arreté de le sentir pendant au moins une demie heure, c’était super !!\nAh et j’allais oublié: ca y est ma grossesse se remarque ! 2 personnes au boulot m’ont demandé pour quand était prévu l’accouchement, ca m’a fait trop plaisir !\nQue de changements et de nouveautés cette semaine !!\n3 mois de grossesse !!\nClassé dans : Ma Grossesse — 29 septembre, 2008 @ 2:45\nEt voila, mon 3eme mois se finit aujourd’hui. Deja un trimestre de passer ! Ca passe vite quand meme !\nJe suis en pleine forme, meme si le boulot me fatigue pas mal. Je pense bientot arreter… Mon bidon pousse bien et commence a ne plus passer inaperçu, du moins pour les gens qui me connaissent. Pour les autres ils doivent penser que je force un peu trop sur la biere\nJ’attends avec impatience mon rdv chez la gyneco pour connaitre les resultats de la trisomie 21 et peut etre le sexe de bébé si on a de la chance !!\nSinon mon chéri est un veritable amour, il s’occupe de tout a l’appart et prends soin de moi, a pleins de petites attentions pour moi !\nLes 1ers achats pour bébé !!\nClassé dans : Ma Grossesse — 23 septembre, 2008 @ 11:02\nMon chéri et moi avons décidé d’attendre de connaitre le sexe pour commencer les achats bébé. Hier on est aller manger cher ma maman, et elle nous a sortis des pyjamas, des bodys, etc… Des trucs trop mignons ! Ma mere a pas pu attendre plus longtemps\nLes photos sont dans l’album de la grossesse !


Rossiter Pintail bateau à vendre, Voilier, Polyester, € 22.990\n€ 22.990 TTC\nDiesel 3 cylindres Solé récent de 33 CV de 2006. Bien entretenu et peu d'heures de fonctionnement !. Un navire très spécial, ce Rossiter Pintail. Longue quille de construction robuste avec quilles de bouchain, peut tomber à sec sur la mer des Wadden.\nLes données de base de la Rossiter Pintail\nNom du navire:Blau - Stirns\nMotorisation:Diesel 3 cylindres Solé récent de 33 CV de 2006. Bien entretenu et peu d'heures de fonctionnement !\nPrix:€ 22.990 TTC\nNous vendons le bateau pour des raisons de santé et à cause de notre âge avancé. En tant que premiers propriétaires, nous avons acheté le navire neuf, nous avons toujours navigué avec le Blau - Stirns. Du Royaume-Uni à la mer Baltique, nous avons été partout avec ce beau bateau. L'entretien a toujours été effectué par des mécaniciens professionnels et nous n'avons jamais eu de problèmes avec le bateau. Pour nous, c'est le bateau idéal pour la mer des Wadden, par exemple, mais bien sûr, il peut naviguer sur beaucoup d'autres eaux, ce que nous avons fait à maintes reprises. Les nouveaux propriétaires ont un beau navire sans aucun problème".\nAucun défaut, tout fonctionne comme il se doit à bord.\n€ 22.990 TTC Envoyer un courrier électronique au vendeur +31(0)6-21… Afficher\nJe souhaite recevoir plus d'informations sur le Rossiter Pintail\nBerceau de la Rossiter Pintail


Eafit Pure CLA 90\nEafit Pure CLA 90 est recommandé pour aider à mincir en favorisant la réduction du tissu adipeux et l’amélioration du tonus musculaire.\nEafit Pure CLA est utilisé dans le cadre d’un régime minceur pour aider à brûler les graisses grâce au principal actif le CLA d’origine végétale et son extrait de Clarinol.\nEafit Pure CLA est un complément alimentaire formulé en laboratoire par les spécialistes en nutrition d’EAFIT Minceur Active®, qui contient un extrait riche en Acides Linoléiques Conjugués (C.L.A.) d’origine végétale, dosé à 3000 mg par jour.\nEAFIT Minceur Active® a sélectionné le Clarinol™, un extrait d’acides linoléiques conjugués breveté, dont les résultats sont prouvés cliniquement.\nHautement purifié et concentré à 92%, PURE C.L.A. propose un C.L.A. parmi les plus concentrés du marché français. Il est riche en vitamine E naturelle, anti-oxydante, qui lui permet de préserver son efficacité et ses propriétés nutritionnelles dans le temps.\n3 capsules deux fois par jour (midi et soir) avant le repas avec un grand verre d'eau.\nCure renouvelable en fonction du taux de masse grasse.\nAgit sur les graisses rebelles :\nAide à accélérer la perte de graisse\nConditionnement : Boîte de 90 capsules, programme de 15 jours, lot de 2\nActifs : CLA (Clarinol)\nEAFIT Pure CLA est un complément alimentaire visant à réduire le tissu adipeux en addition d’une alimentation équilibrée, de la pratique d’une activité physique. L’utilisation complémentaire localisée de produits de soins sous forme de gels (somatoline, expert peau d’orange) est souhaitable. Concernant le déstockage des graisses rebelles souvent situées au niveau du ventre, des hanches et des cuisses, pensez à pratiquer des exercices ciblés, en séries et plusieurs fois par semaine.\nContient de la caféine (21.6mg / 2 gélules).\nL'emploi chez les enfants et les femmes enceintes ainsi que chez les personnes sous traitement antidiabétique ou souffrant de problèmes cardiaques est déconseillé.\nANACA3 brûleur de graisses est un produit qui aide à brûler les graisses et favorise un amincissement durable dans le cadre d’un régime avec...


Lou Paladar Lepet: août 2010\nChristian Étienne (Chef Avignonnais, 1 Etoile, dont parlait Tiuscha hier) propose en saison un menu "tout Tomates", montrant un échantillon de ce qu'il est possible de faire avec ce fruit/légume. Je l'ai testé voilà deux ans (quasi jour pour jour d'ailleurs), et pour la petite anecdote, n'ai pu retoucher une tomate durant un an ... perso, trop de tomate, tue SuperTomate ... Cette même Tiuscha, nous concoctait une magnifique assiette courant Juillet sur un double thème tomate/umami. Aujourd'hui, je pars du Nuage de Ferran Adrìa et de la mosaïque de betterave découverte chez Cyril Haberland, pour arriver à une Déclinaison autour de la Tomate ... Concernant la mosaïque, le chef m'a expliqué qu'il s'agissait en fait de betterave cuite, mêlée à une vinaigrette prise en gelée: derrière un résultat assez "fun" se cache en fait un véritable travail ... la texture de la betterave cuite est quasiment identique à celle de la gelée, la gélatine est nettement plus sensible que l'agar à l'acidité du vinaigre, l'assaisonnement doit être juste et intense. Bref, pour m'éviter la fastidieuse recherche de cuisson, je suis parti sur des tomates en vinaigrette de balsamique, qui finalement s'avéraient d'assez bonne texture. Pour lier nuage et gelée, une petite salade de fenouil en vinaigrette à la moutarde au porto, qui amène du croquant et une saveur rafraichissante. A noter cependant concernant le nuage, l'absolue nécessité d'avoir recours à de bonnes tomates: ici, sans être passé par l'étape du filtrage au linge, le nuage était moins savoureux ... c'était des tomates de "grande distribution" ... Deuxième nota bene, concernant le dressage un peu simple, voire naïf: aurait mérité une meilleure mise en scène ...Pour 4 pers. / Préparation: 45 min / Attente: 4h mini / Cuisson: 5 minCe qu'il faut ...... pour la Vinaigrette en Gelée:- 2 Tomates Roma pelées et épépinées,- 20 cl de Crème liquide,- 1.5 CàS de Vinaigre Balsamique,- 5g de Gélatine en feuilles,- Sel et Poivre.... pour la Salade de Fenouil:- 1 petit bulbe de Fenouil,- 1 belle CàC de Moutarde au Porto,- 3 CàS d'Huile d'Ollive,- 1/2 CàS de Vinaigre de Xérès,- 2 Tomates Noires de Crimée.... pour le Nuage: voir ici.Ce qu'il faut faire:1/ Réaliser les Nuages de Tomate comme indiqué ici ...2/ Chauffer la crème, l'amener à ébullition, mettre la gélatine préalablement ramollie, mélanger, verser sur le vinaigre, mixer, assaisonner. Laisser refroidir sans prendre. Détailler les romas en petits dés, les mettre dans des nonettes chemisées, verser la vinaigrette, faire prendre au grand froid 30 min, puis au frigo.3/ Émincer finement le fenouil. Peler, couper en 2, vider les tomates. Réaliser une vinaigrette avec le reste des ingrédients pour le fenouil. Garnir les 1/2 tomates de cette salade.\nSot L'y Laisse "aux Noix" & Cannelloni de Courgette ...\nSemaine de Rentrée pour nombre d'entre nous, qui même si elle devrait se passer sous des cieux agréables, marque psychologiquement la fin de l'été ... le début de la transition progressive vers l'automne. La semaine dernière, je vous proposais une première recette de saison, poursuivons aujourd'hui avec un Sot L'y Laisse de Dinde "aux Noix" et son Cannelloni de Courgette ... Le Sot L'y Laisse, en plus d'être l'excellent Blog que nous devrions tous connaître, correspond à une partie très fine d'une volaille, proche du croupion. Par ici, les Noix ne sont pas encore prêtes, alors il faut jouer avec cette saveur aux connotations automnales sans elles. Pour se faire, nous avons divers produits à disposition: la pâte de noix (maison ou non), le vin de noix, la liqueur de noix, la Trappe d'Echourgnac (fromage local largement utilisé sur ce blog), le Vinaigre de Noix, l'Huile de Noix, entre-autre, il doit en exister sûrement d'autres. Pour la recette du jour, j'ai eu recours à une recette classique, à laquelle je modifie quelques ingrédients, pour en arriver à utiliser du Vinaigre et du Vin de Noix. Le Cannelloni de Courgette commence à être connu, déjà présenté ici, je vous le propose en version "rouleau de printemps" local, où se côtoient Trappe, vermicelles de riz et lardons ...Pour 2 pers./ Préparation: 45 min /Attente: 15 min / Cuisson: 30 minCe qu'il faut:... pour la Dinde:- 250g à 300g de Sot l'y Laisse de Dinde (médaillons),- 1 Échalote ciselée,- 5 cl de Vinaigre de Noix + 5 cl de Vin de Noix,- QS Farine,- Noix de Beurre,- 1 CàC de Crème Épaisse,... pour les Cannellonis:- une 30aine de fines lamelles de Courgettes non traitées,- 50g de Vermicelles de Riz,- 75g de Lardons,- qq branches du cœur de Céleri,- 40g de Trappe d'Echourgnac (fromage de Dordogne à base de liqueur de noix) en petits dés,- 1 petite Echalote.Ce qu'il faut faire:1/ Pocher minute les lamelles de courgettes, arrêter la cuisson en les plongeant dans un bain d'eau glacée. Égoutter, chevaucher les lamelles à moitié, sur un film alimentaire, afin de réaliser un rectangle.2/ Faire revenir les lardons, laisser refroidir à température ambiante. Cuire les vermicelle comme indiqué sur l'emballage. Les mélanger ensuite aux lardons, au céleri en fine brunoise, l'échalote finement ciselée et la trappe. Bien mélanger.3/ Farcir une partie des rectangles de courgettes avec la préparation précédente, rouler en cannellonis, bien fermer et réserver au froid. Au moment, mettre au four à 90°C durant 5 min.4/ Fariner légèrement les Sot L'y Laisse. Les mettre à revenir avec le beurre à feu vif, ajouter l'échalote, déglacer le mélange vinaigre/vin de noix, laisser cuire 7 à 8 min, avant à ajouter la crème et terminer la cuisson 10 à 12 min.Dresser ...\nSot L'y Laisse,\nPour aujourd'hui, j'ai longuement hésité ... une mayonnaise, un œuf au plat, des coquilles St Jacques (mais, on est loin de la saison), ou une création de la très bientôt "cultissime" Pilar ?!! Et puis non, je suis parti sur un dessert de Ferran Adrìa ... comme quoi, les sources d'inspiration ... Vous l'aurez compris, je suis retombé dans des travers télévisuels ... et je pense définitivement que MasterChef, tel qu'il nous est présenté, ne vaut rien. Rien, il n'y a rien: le néant. Pas un commentaire constructif, pas une remarque technique, aucun plat présenté, pas une image intéressante ... des larmes, des réflexions déconcertantes ("Merci MasterChef, au moins j'aurais appris à faire une mayonnaise et une quiche" ... ha, effectivement, "merci" ... 4 jours de congés pour ça ... ), un jury qui a du mal, ne justifiant aucune de ses décisions. En fait, en 2h de programme, il ne s'est absolument rien passé, mise à part la montée d'une très forte envie de cogner sur Pilar: mais je pense que la prod' y est pour quelque-chose. L'émission est creuse, vide de tout intérêt, en parfaite osmose avec 95% de la chaîne ... c'est dommage, le concept aurait pu avoir du bon ...Du coup, je suis parti sur la Tarte au Citron glacée, Glace Genévrier, Gâteau à la Banane de Ferran Adrìa, un dessert qu'il proposait en 2001. Le concept est assez intéressant: la pâte sablée est remplacée par une gelée de café mixée puis congelée sur une très mince épaisseur, sur laquelle on trouvera un nuage de citron. Cette "tarte" quasiment sans sucre est adoucie par une glace au genévrier, au goût de sapin, une saveur finalement proche du citron. Le gâteau proposé n'est autre chose que des tronçons de banane plongés dans un sirop puis panés à la chapelure de pain d'épices ... La réussite du dessert tient principalement sur l'extrême minceur de la couche café (contrairement à ici, où elle a "gâché" un peu le truc). Les saveurs sont presque "intactes" et restent très présentes. Adrìa propose des croquants chocolat avec, je suis plutôt parti sur une sauce chocolat, moins discrète. Pour info, les proportions pour 4 pers. tirent plus vers les 8 pers., ce qui fait que le reste de nuage de citron fut testé avec une ganache Inca (avocat/banane) ... excellente association !Pour 4 pers. / Préparation: 1h / Attente: 12h / Cuisson: 10 minCe qu’il faut:… pour la Gélatine Café:- 375g de Café Expresso,- 1.8g d’Agar Agar,- 3g de Gélatine en Feuilles,… pour le Nuage de Citron:- 700g + 30g d’Eau,- 30g de Sucre,- 105g de Jus de Citron vert passé,- 8.5 feuilles de Gélatine de 2g,- les zestes hachés de 3 citrons verts,… pour la Glace Genévrier:- 400g de Lait,- 90g de Crème Liquide,- 75g de Glucose,- 8g de Genévrier,- 75g de Sucre,- 5g de Lait écrémé en poudre,- 3g de stabilisant (facultatif),… pour le Sirop foncé:- 75g de Sucre,- 75g d’Eau,… Gâteau de Banane:- 100g de Poudre de Pain d’épices,- 2 Bananes,- 100g de Sirop foncé (précédent).Ce qu’il faut faire:1/ Gélatine de Café: prélever ¼ du café, dissoudre l’agar et porter à ébullition, ajouter ensuite la gélatine ramollie, verser sur le reste de café, bien mélanger et faire prendre au froid. Une fois prise, mixer la gelée pour obtenir quelque chose de quasi liquide. Couler dans un cadre sur 1mm d’épaisseur, prendre au congélo. Une fois bien prise, prélever des cercles ou des cadres à l’emporte-pièce.2/ Nuage de Citron: porter les 30g d’eau et de sucre à ébullition. Conserver au froid. Dissoudre la gélatine dans 75g d’eau (garder le reste au froid) à 50°C. La mettre ensuite dans un cul de poule avec l’eau et le sirop très froids, battre durant 5 à 10 min en montant comme des blancs en neige. Ajouter ensuite les zestes et le jus de citron, continuer de battre durant un petit moment. Couler sur 3cm dans les cercles ou les cadres sur les gelées de café, conserver au congélateur.3/ Glace de Genévrier: porter à ébullition le lait avec la crème, le glucose et le genévrier. Laisser infuser 5 min et passer. Incorporer le sucre, le lait en poudre et le stabilisant (facultatif), refaire chauffer, en amenant à 85°C. Laisser infuser ensuite 8h. Avant de placer en sorbetière.4/ Gâteau de Banane: mixer finement le pain d’épices, le faire chauffer au four 1h à 90°C, mixer à nouveau. Réaliser un caramel avec les 75g de sucre, décuire avec l’eau conserver. Couper les bananes en tronçons, les submerger dans le sirop durant 12h. Les égoutter, avant de les plonger dans la chapelure.Dresser … ici avec une sauce chocolat …\nSi il est un classique parmi les classiques, au même titre que le Bœuf Bourguignon ou le Coq au Vin, c’est bien la Blanquette de Veau. Nous sommes beaucoup à avoir en commun ce souvenir d’enfance de ce plat mythique à la sauce onctueuse et savoureuse nappant une viande longuement mijotée … Depuis que je titille les plaques de cuisson, j’ai du essayer à peu de choses près, toutes les manières de réaliser ce plat: départ eau froide/départ eau chaude, saisie au préalable de la viande ou sans, cuisson lente/cuisson rapide, fariné et non fariné, ébullition vive ou à petit feu, … et j’en passe … Et puis, lors de l’émission « Madame est Servie », le prof’ Jean Paul Durignieux glisse qu’il pratique la cuisson basse température, notamment avec le Bourguignon: et pourquoi ne pas en faire autant avec la blanquette ? Le veau se mange rosé, avec une température à cœur inférieure à 60°C: du coup, départ eau froide, enfournée pour 4h à 60°C, et laissée au repos minimum 12h … Pour la confection de la sauce, on trouve une multitude de méthodes: avec ou sans roux, idem pour le jaune d’œuf, oignons glacés ou pas … Ici, je suis parti sur une méthode traditionnelle, peut-être un peu riche, accommodant légèrement la recette du Larousse Gastronomique …Pour 4 pers. / Préparation: 15 min / Attente: 12 à 24h / Cuisson: 4hCe qu’il faut:- 600g de Veau à blanquette en morceaux de 4 ou 5 cm,- 1 belle Carotte,- 1 Oignon,- 1 Blanc de Poireau,- 1 branche de Céleri,- 10 grains de Poivre noir,- Sel,- Bouquet Garni (Thym, Sauge, Laurier),- 1 pointe de couteau de Piment fort, 1 Clou de Girofle,- QS Eau (ou fond de veau),- QS Crème,- 1 ou 2 Jaunes d’œufs.Ce qu’il faut faire:1/ Mettre la viande, dans une cocotte avec la carotte, le poireau, le poireau, le céleri grossièrement émincés, ajouter le poivre, le clou de girofle et le piment, saler correctement, mouiller à hauteur, glisser le bouquet garni, enfourner à 60°C à peine durant 4h. Laisser à température ambiante entre 12 et 24h.2/ Dégraisser, sortir la viande, passer le bouillon. En prélever une partie, la réduire de moitié, ajouter de la crème liquide pour la moitié du volume, réduire à consistance. Hors du feu, lier avec le ou les Jaunes d’œufs.3/ Dresser avec la viande que l’on aura mise à réchauffer, accompagnée ici d’un basmati légèrement revenu avec des légumes du moment.\nWalou ... Jamais de ma vie je n'ai été aussi à la mode qu'en ce moment (comprenez en phase avec mon temps) ... à ne rien faire de plus qu'auparavant, c'est ça le pire ! Non, mais c'est vrai. Cuisiner est devenu le truc en vogue qu'il faut faire, un peu comme le tour de vélo du dimanche en forêt, conduire une voiture hybride la semaine ou le tri de ses déchets. Tout le monde s'y met, tout le monde s'y connait, c'est trop la fête, après un vide sidéral et une relégation au statut de basse tâche ménagère. La télé n'est pas en reste, surfant sur la vague depuis maintenant deux ans: un Dîner Presque Parfait, TopChef, MasterChef, le Combat des Régions, MasterTopChef font du Ski presque Parfaitement ... "Bref, en veux-tu, en voilà, mais surtout n'en attend pas trop". Et puis Lundi, lors d'un ultime zapping en fin de soirée, je tombe sur le Dîner Presque Parfait, le Combat des Régions qui fait peur tellement ça envoie du lourd et que les commentaires sont fondés. Là: la révélation, le soulagement ... Mais quel niveau !! Arrivait le tour du quatrième et dernier candidat pour la région Est, une vraie soirée gastronomique sous la houlette d'un ... gamin, tout droit sorti des Choristes, qui "inventait" à tours de bras des plats et pouvait mettre ... 30 min pour dresser 5 assiettes ... Une question me vînt alors à l'esprit: "Comment un gamin de 18 ou 19 ans peut-il se retrouver en finale régionale d'un concours de cuisine amateur ?" Parce qu'on le sait, le palais n'est pas encore "fait" à cet âge, ses expériences gastronomiques restent sûrement assez limitées, sa pratique nettement moins riches que celui ou celle cuisinant au quotidien depuis plusieurs années ... Alors, comment se retrouvait-il là ? Était-il un surdoué ou le niveau général ne pouvait proposer mieux ? Je ne sais pas, surtout lorsque je regarde les autres candidats: une minette d'à peine 20 ans et un ... truc (?!) aux lunettes en plastique bleues toutes moches mais trop bien quand même vu que c'était des RayBan: du coup, 'les a gardées tout le repas !! même dehors en pleine nuit lors de la délibération ... ça sent bien le niveau médiocre, non ?Sur cet entre-fait, partons sur un plat assez traditionnel, mais interprété de façon actuelle, selon une recette de René Pianetti (MOF, chef de La Gentilhommière à Nuit-St-Georges), un Carré de Poitrine de Porc confit 12h, Pommes Rattes à l'anglaise, Bouillon crémeux façon Gribiche ... Seule la cuisson prend du temps (beaucoup), mais le résultat est parfait, l'ensemble étant assez simple. Il s'agit ici d'une poitrine dessalée cuite 12h sous vide à 70°C, puis poêlée afin de colorer, accompagnée de pdt rattes cuites simplement à l'eau salée et arrosées d'une sauce gribiche émulsionnée.Pour 2 pers. / Préparation: 30 min / Cuisson: 12hCe qu'il faut:- 300g de Poitrine de Porc,- 10 petites PdT Rattes,- 20 cl de Bouillon de Volaille,- 100g de Crème,- 10g de Câpres,- 1 belle CàC de Moutarde,- QS Estragon,- 2 Cornichons,- 1 jaune d'œuf pas trop gros,- Sel, Poivre, Huile d'Olive.Ce qu'il faut faire:1/ Assaisonner la poitrine, la mettre sous-vide et enfourner à 70°C durant 12h. Sortir et colorer sur chaque face à la poêle.2/ Réduire le bouillon avec la crème et les câpres hachées. Ajouter l'estragon et les cornichons, mixer et passer. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, chauffer, incorporer le jaune et la moutarde, 1 cuiller de crème fouettée, et émulsionner.3/ Cuire les PdT à l'anglaise, en partant à l'eau froide (compter 15/20 min de cuisson à partir de l'ébullition selon la taille). Eplucher, couper en deux et maintenir au chaud.Dresser ...\nQu'on se le dise: l'Automne arrive à petit pas, depuis maintenant près de 3 semaines ... avec une durée d'ensoleillement qui n'est déjà plus la même, et des températures nocturnes qui ont une tendance à la fraicheur. Surfant sur les vagues du temps qui passe, je vous propose une recette de transition (comme quelques-unes des suivantes) avec un Magret grillé et son Ketchup à la Fraise, Mousseline de Potimarron à l'huile de Noisette ... Les périodes dites d' "entre-saisons" sont intéressantes pour leurs possibilités d'associations éphémères, comme ici, où des produits tels que la fraises et le potimarron se côtoient. Le fruit se trouve sous forme de condiment, aigre/doux, proche du ketchup à la tomate: d'ailleurs ces deux fruits, pour certaines variétés, se ressemblent beaucoup en terme de saveur. J'aime bien cette interprétation qui surprend toujours à l'annonce, mais recueille à chaque fois beaucoup de succès. La mousseline fut réalisée, en partie, avec le ThermoMix TM31 mis à ma disposition 24h durant: son intérêt est flagrant sur ce genre de préparation, avec son hachoir hallucinant notamment ... la texture était celle servie en restaurant gastro, sans aucun problème.Pour 4 pers. / Préparation: 45 min / Attente: quelques heures pour refroidissement / Cuisson: 1h30 (si réalisation du condiment)Ce qu'il faut:- 2 beaux Magrets de Canard,- 1 beau Potimarron (ou 2 selon la taille),- QS Fond de Canard,- QS Huile de Noisette,- 250g de Fraises,- 10 cl de Vinaigre Balsamique,- 1 CàS de Sucre,- 1 CàS de Sauce Worcestershire,- 1 Echalote,- 5 cl de Vinaigre Balsamique + 5 cl de Vinaigre de Noix,- 10 grains de Poivre de Sichuan écrasés,- Sel et Poivre.Ce qu'il faut faire:1/ Préparer le Ketchup: laver et équeuter les fraises, les couper en deux, et les mettre à mariner le balsamique, le poivre de sichuan et le sucre durant 1/2 heure. Puis, les mettre à compoter à feu doux et à couvert durant 15 min, découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'au compotage complet. Suer légèrement l'échalote finement ciselée, mouiller avec le mélange de vinaigres balsamique/noix, et confire doucement. Mélanger les fraises, la sauce Worcestershire et l'échalote, mixer, passer, réserver.2/ Pour la Mousseline: mouiller à hauteur le potimarron épluché, épépiné et débité en cubes avec le fond, et réduire à sec doucement. Mixer et monter à l'huile de noisette, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.3/ Dégraisser les magrets, les détendre, assaisonner et les cuire 3 min de chaque côté au barbecue, sur braise descendante.Dresser ...\nRepas au Château des Reynats, Chef Cyril Haberland ...\nNous avions bien eu écho du changement de chef au Restaurant de l’Oison (du Château des Reynats, à Chancelade), et les premiers commentaires étaient assez positifs. Depuis une petite année, Cyril Haberland (chef au CV intéressant, restant sur une étoile depuis 2005) a repris les commandes des fourneaux, avec sa cuisine à la réputation créative. Outre la carte, deux menus (« Sensations » à 75€, « Plaisirs » à 39€) nous sont proposés, auxquels s’ajoute un troisième le Midi (formule « Lunch » à 29€). Précisons que les plats tournent beaucoup, pour deux raisons: l’activité d’hôtellerie haut de gamme avec pension motive au renouvellement, mais aussi le chef qui apprécie ce changement. Notre choix se portait alors sur le menu « Sensations », avec Pré-Entrée, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, et un Plat surprise pour un midi bien ensoleillé en terrasse. Bien entendu, le repas ne fut pas une « découverte » en tant que telle (du fait de ma petite escapade en cuisines), mais je vais essayer de l’aborder d’un point de vue client … même si le chef nous a concocté une petite surprise.Pour commencer, une petite Mise en Bouche en verrine avec cette « Soupe » de Melon, Mousse Verveine, Sablé au Parmesan … fraîche et bien venue en cette belle journée d’été …La Pré-Entrée, un Foie Gras poêlé, « Griotte/Pistache » … qualité et cuisson du foie gras, parfaites … mariage original, mais équilibré merveilleusement: il s’agit d’une purée de griottes (légèrement acide) avec un sablé pistache (confirmant la saveur et amenant une texture), le tout accompagné d’un espuma pistache, bien assaisonné et léger.Le Plat Surprise … du Caviar d’Aquitaine et Anguille Fumée, Concombre et Blinis de Pomme de Terre à l’aillet … plat très local finalement, aux saveurs puissantes … l’anguille est servie comme une petite dragée rectangulaire de la taille d’une phalange … le concombre sous forme d’un espuma iodé fait la transition terre/mer du plat vers les Blinis ultra légers. « Assiette » en 3 parties très intéressante.L’Entrée, un Saumon d’Ecosse « cuisson rosée », Haricots Coco & Gelée de Fraise … le poisson est cuit à basse température pour une texture parfaite, servi avec une petite nage de haricots coco une toute petite brunoise de betterave Chioggia pour un peu de consistance, un dé de gelée de fraise pouvant presque se confondre en texture au saumon, et une très fine tranche de poitrine de porc en guise de « tuile » à la texture originale.Pour le Plat, petite modification par rapport à l’énoncé du menu: nous voulions changer un pigeonneau en « pâte de Poulet » … pas de problème, et en plus le chef nous fait découvrir une excellente Épaule d’Agneau désossée au curry jaune, et Haricots Verts avec Mousse Porto, aux saveurs de yakitoris très agréables. La « Pâte de Poulet » fermier, Salade d’Herbes fraîches, Betterave di Chioggia est en fait un morceau de filet de poulet cuit basse température mêlé à une glace de volaille corsée aux saveurs proches du jus de cuisson d’un poulet rôti: excellente interprétation du poulet rôti, la viande est fondante et la sauce savoureuse. Pour accompagnement, nous avons un petit « pavé mosaïque » de betterave, tout aussi attrayant visuellement qu’en bouche: il s’agit de petits dés de betterave cuite pris dans une vinaigrette en gelée … résultat excellent, on a vraiment l’impression d’avoir une salade en bouche, et la texture est quasi identique entre la gelée et le légume: très joli travail. Pour rehausser tout cela, une petite poignée d’herbes originales bien placée.Pour le Fromage, une découverte déconcertante de prime abord … de la Tomme de Chèvre, « Coco et Huile d’Argan » … il s’agit d’une tomme affinée au goût assez prononcé, servie avec un petit palet de noix de coco râpée, renforcée par une étonnante gelée Malibu/Grenadine mixée finement: le plat se suffit à lui-même, pas besoin de pain.Pour le Dessert, Framboises & Amandes fraîches, Ananas « bulles », Sorbet Poivre de Séchouan … frais, léger, les amandes apportent subtilement un petit croquant sur un dessert très souple en bouche, saveurs tirant vers une légère acidité rééquilibrées par la douceur de l’excellente glace au poivre … le tout accompagné d’un macaron moelleux à la vanille …Les Mignardises, de vrais Sablés aux Framboises et une Verrine Passion ...En résumé ? Une cuisine effectivement créative, mais pas délirante, aux cuissons toujours justes et aux assaisonnements marqués … Ici, contrairement aux établissements de cette gamme, pas un coup de cœur, mais plusieurs … d’abord, les chips de Vitelotte à l’apéritif; le mariage Griotte/Foie Gras/Pistache et ses textures; la cohérence de l’assiette de Caviar; la vision du Poulet rôti et sa mosaïque de Betterave; la tomme de chèvre/coco … Bref, une cuisine qui manquait par ici, méritant largement l’étoile … probablement pour 2011 …Côté Vins, la carte est assez complète, accessible à toutes les bourses, avec une partie « ½ Bouteilles » très pratique. Le Sommelier, Damien Authier, véritable passionné, ne demande qu’à partager ses connaissances, n’hésitez pas … A noter que Damien essaiera, via son Blog, de proposer un mariage mets/vin aux recettes présentées sur Dordogne: Cuisine & Terroir, en plus de ses conseils et coups de cœurs habituels … pour un début, avec peut-être plus si les emplois du temps le permettent …Ha, j'oubliais, lors de la visite, le chef m'a très gentiment proposé de venir "m'entraîner" un jour derrière les fourneaux ... ?!!! ... Nouvelle opportunité que je vais sûrement saisir, à voir avec le Chef avant la reprise du boulot ...Restaurant L'Oison - Le Château des Reynats24650 ChanceladeTel: 05.53.03.53.59\n« MaaaaaaaaaaasterCheeeeef !!!! » … TF1 nous l’annonçait depuis la coupe du monde (après, je ne sais pas, ne regardant que très peu cette chaine), ils allaient surfer sur la vague culinaire avec un programme en Prime, un jeu … encore un: après le Dîner Presque Parfait et ses moments cultes dans la médiocrité voire la nullité; après Top Chef et son panel de jeunes cuisiniers « casté » façon télé-réalité à qui l’on fait interpréter un « saucisse/purée »; TF1 reprend un concept international situé à mi-chemin, avec un concours de cuisiniers amateurs départagés par un Jury de « pros ». Bon, tel l’enfant de la télé mêlé au passionné que je suis, le premier épisode de Jeudi ne pouvait m’échapper. Seulement, problème au début: j’avais du me planter de chaine, me retrouvant devant la Nouvelle Star … Ha, mais non !! Ça ne venait pas d’une quelconque erreur de ma part, mais simplement d’un « Copier/Coller » dans le concept: un casting à travers toute la France, pour lequel les candidats proposent le plat de leur choix devant un Jury; celui-ci composé de 3 membres, selon exactement les mêmes critères que l’originale: une pointure dans le domaine (ici, Frédéric Anton, Chef 3 Étoiles au MichMuch), un pro/businessman (ici, Yves Candeborde, chef s’étant lancé dans la gastronomie de bistrot), et un journaliste spécialisé (Sébastien Demorand, critique gastro); avec des tacles et des envolées identiques; et une présentatrice customisée « capillairement » à la Virginie Guilhaume … Bref, un véritable facsimilé …Après, ce n’était que la première émission … nous n’avons vu au maximum qu’une cinquantaine de plats sur 18.000 candidats, quelques commentaires (principalement sur les goûts et saveurs), et 2 épreuves imposées (épluchage d’oignons, et la réalisation d’une … quiche …). Mon point de vue ? Comme tout ce qui passe sur le petit écran, il faut prendre ce programme avec des pincettes, le regarder d’un œil avisé. Je reste persuadé que la sélection n’a pas été réalisée uniquement sur des critères objectifs de cuisine, mais aussi selon des archétypes recherchés, ceux-là même qui serviront d’hameçons à la production pour pêcher l’adepte de ce genre d’émissions. « Cerises Tatouées » (c’est son nom d’indien) qui visiblement a plus de gueule que de palais, ou encore « Dj Koktail » (c’est son nom de clubber) qui a longtemps hésité entre le cabaret de Patrick Sébastien et MasterChef, en sont un petit exemple. L’émission est montée dans ce sens aussi, pour nous faire réagir derrière la lucarne: la « sûre d’elle » et son risotto sec comme elle l’aime (mais loupé), le blaireau persuadé que les chef ont eu recours à un robot pour faire leur quiche (?!!), sans compter tous ceux confondant sucré/salé avec aigre/doux … Au niveau du contenu, j’ai franchement peur que Master Chef ne parte sur les traces de Top Chef et ses plats de ménagère. Techniques ou créatifs à éviter, ils ne doivent pas faire peur aux téléspectateurs avides de médiocrité, que l’excellence effraie.Petites remarques supplémentaires … je suis surpris, sur ce que l’on a pu voir, du manque:- de culture culinaire des candidats,- d’originalité des candidats,- de recours aux produits de terroirs- de naturel de Sébastien Demorand que l’on pouvait légitimement prendre pour un comédien débutant se regardant et s’écoutant jouer … faux … Il va se rattraper.Et puis, on ne peut s’empêcher de se poser la question: qu’aurais-je proposé ? Perso, je serais parti sur une Noix de Veau lentement cuite avec un Jus de cuisson à la Trappe d’Echourgnac et un Cannelloni en accompagnement … ça aurait pu le faire, non ?\nDepuis maintenant quelques années, et les recherches d'Hervé This à propos de la cuisson, nous savons qu'en dessous de 67°C, l'œuf ne coagule pas totalement: il cuit, mais le blanc est à l'état presque crémeux encore légèrement "gluant" (tout juste coagulé), tandis que le jaune reste coulant, proche de l'œuf poché. Grâce à des sondes ou thermomètres ultra précis, les cuisiniers professionnels arrivent à ce résultat sans trop de difficultés. Pour nous autres amateurs, le truc est de connaître son four parfaitement, d'arriver à maintenir la température entre 64°C et 67°C, durant 2h (pour la méthode au four, bien entendu). Pour la durée de cuisson, j'ai pu l'obtenir au cours de la discussion avec le Chef Haberland de l'Oison, qui lui proposait un œuf à 64°C. Deuxième contrainte à ce plat: l'extrême fraîcheur et la qualité des œufs ... ce qui était mon cas ...Sur ce, j'avais du temps à passer derrière les fourneaux pour la venue d'amis nous arrivant des Pyrénées Atlantiques, et prévenant qu'ils ramenaient le fromage ... pour lequel je misais sur une tomme de brebis. Apogée de la réception: un plat l'inclura, avec un Œuf à 65°C, Tomme de Brebis, Mousse Concombre au Malibu ... J'ai chipé l'idée du Malibu avec un fromage assez "piquant" aux Reynats: bon ici la tome n'était pas très prononcée, mais les doses de malibu non plus, donc tout s'harmonisait. Entre 2 et 3h passées devant le four à vérifier la température, mais le résultat était tout simplement excellent ...Pour 4 pers. / Préparation: 40 min (et tout le long de la cuisson, selon le four) / Attente: 6h / Cuisson: 2 à 3hCe qu'il faut:- 4 Œufs ultras frais,- 40g de fines tranches de Lard,- 2 CàS de Courgettes au Malibu,- 40g de Tomme de Brebis,- 1 Concombre épépiné, avec la peau (donc, non traité),- 2 Bouchons de Malibu,- 15 cl de Crème liquide,- 20 cl de Jus de Cuisson (ici, veau),- Sel et Poivre.Ce qu'il faut faire:1/ Mettre dans une casserole le concombre en dés avec le jus de cuisson et le malibu, cuire à découvert en laissant réduire légèrement (garder 15 cl de jus). Ajouter la crème, poursuivre la cuisson jusqu'au frémissement, couvrir et laisser infuser 6 h.Au moment du service, remettre à chauffer amener à ébullition durant 5 min, mixer au plongeur, passer, rectifier l'assaisonnement, mixer à nouveau. Siphonner, gazer, et réserver au bain marie si nécessaire.2/Casser un oeuf dans chaque verrine, et mettre au four à 65°C avec un récipient d'eau durant 2h.3/Poêler les tranches de poitrine, les débarrasser et les couper en dés. Détailler de la même manière la tomme et dresser ...Taste Report: à vérifier de nouveau, mais le mélange concombre/malibu nous amène sur les pistes de l'asperge verte, ce qui semble assez intéressant ...\nVoila une bonne semaine maintenant, je vous proposais une interprétation de la "terrine en nuage de tomate" d'Adrìa, un peu "loupée" (pas assez fouettée) techniquement, mais un rendu final plus qu'intéressant. Profitant de la visite de membres de la famille, j'ai réitéré l'expérience, cette fois-ci dans les règles de l'art ... Résultat, un vrai Nuage de Tomate, accompagné d'un condiment au concombre. Pour ce dernier, deux possibilités: l'une au Campari, amère; l'autre à l'alcool d'agrumes, beaucoup plus douce ... perso, une préférence pour la seconde, la première devant être envisagée avec quelque chose rétablissant l'équilibre des goûts: peut-être un "sablé" sucré, genre "crackers". Le nuage de tomate est vraiment intéressant par sa texture bien entendu, mais surprend surtout par sa saveur: les convives ne s'attendaient pas à une telle présence de la tomate en bouche. D'ailleurs, Ferran Adrìa précise bien que ce genre de préparations doit déployer de fortes saveurs, puisque le nuage se compose aux 2/3 d'air. Ici, un filet de vinaigre balsamique liquoreux vient adoucir le plat, pris entre l'amertume du Campari et l'acidité de la Tomate.Pour réaliser cette curiosité (je le poste à nouveau), il faut récupérer 30 cl d'eau de tomate (passée dans un linge, dont le résultat est quasi transparent). Mettre les 3/4 au froid, pour le conserver à 1°C, chauffer le reste pour le mélanger à 3.5 feuilles de gélatine de 2g précédemment ramollies. On laisse le tout refroidir, sans laisser prendre. Puis, le fouetter pour faire mousser, ajouter le reste d'eau de tomate froide, continuer de battre, en augmentant la vitesse, jusqu'à l'obtention d'une mousse similaire à celle des oeufs en neige. Verser dans des moules individuels, et prendre au froid.Pour le condiment, il s'agit simplement d'un concombre non traité, épépiné et détaillé en petits cubes macérés puis cuits à l'alcool choisi, on mixe à une échalote ciselée confite au vin de noix, et hop ...\nIl est des opportunités dont on profite (des palombes, des pigeons, ou encore des joues de loup), et aujourd'hui en fait partie. Voila quelques jours, un collègue/pêcheur me propose, entre autre, une perche pêchée le dimanche précédent ... comme d'hab', pourquoi pas ? De mémoire, je ne connaissais pas ce poisson d'eau douce ... et puis coïncidence, le dernier Thuriès en propose une recette de Jean Sulpice. Alors partons sur un Filet de Perche, Émulsion Citron et Gingembre, Purée Haricots Verts/Pistaches ... Plusieurs modif' ont été apportées à l'originale, principalement la purée de haricots verts, mêlée à de la pâte de pistache: les légumes deviennent le support à la pistache. En effet, le chef réalise normalement une purée de pistaches, mais ne disposant de celles-ci à l'état brut, j'ai opté pour cette solution. Le rendu, tout comme le plat dans son ensemble d'ailleurs, sont intéressants. La perche donne vraiment un plus: une chair fine proche du rouget mais au goût moins prononcé, dont les filets sont sans arêtes.Pour 2 pers. / Préparation: 30 min / Attente: 10 min / Cuisson: 20 minCe qu'il faut:- 2 Filets de Perche,- 200g de Haricots Verts cuits à l'anglaise,- 2 CàC de Pâte de Pistaches,- Huile d'olive,- QS de Fumet pour détendre,- Sel et Poivre,... pour l'émulsion:- 10 cl de Jus de Citron,- 10 cl de Fumet de Poisson,- 20 cl de Crème,- 5g de Gingembre frais en petits dés.Ce qu'il faut faire:1/ Mixer les haricot verts avec la pistache et un peu de fumet pour détendre à bonne consistance, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.2/ Mettre l'ensemble des ingrédients destiné à l'émulsion dans une casserole, amener à ébullition, couper le feu, couvrir et attendre 5 min. Mixer, passer et remettre sur le feu, sans ébullition.3/ Saler et poivrer les filets de perche côté chair, poêler dans un beurre mousseux, côté peau.Dresser ...\n"La Figue Sèche fait le tour du Monde" ... c'est ce qu'annonce Tiuscha du Blog Saveur Passion jusqu'au 15 Octobre. Il s'agit en fait d'un concours de recettes autour de la Figue Sèche sur fond de saveurs d'ailleurs. Le truc, c'est que le jeu est ouvert à toutes et tous, blogueurs ou non:- le Blogueur poste une recette avec une mention sur son blog, et le fait savoir par commentaire avec un lien,- le non-blogueur envoie sa recette accompagnée d'une ou plusieurs photos à Tiuscha qui les publiera lors d'un récapitulatif ...En ce qui concerne le Jury, nous serons 5 pour le composé ... je dis "nous" parce que j'en suis ;o) ... alors il va falloir nous séduire, nous et nos 5 cuisines différentes: ça ne va pas être gagné ... MasterChef: tu peux trembler, ça s'annonce mal pour ta goule !!Bon sinon, pour l'ouverture officielle du jeu, partons sur un plat aux douces connotations locales, avec ces Médaillons de Porc aux Saveurs de Noix, Figues amères et Rattes au Four ...Enduire un filet mignon d'une réduction caramélisée de vinaigre de noix/vin de noix, saler et poivrer ... cuire lentement à 80°C la viande mise sous vide si possible. Pendant ce temps, réaliser un bouillon avec les parures et des aromatiques. Ensuite, le réduire avec le reste de réduction à la noix, et de la pâte de noix. Mixer avec de la Trappe d'échourgnac, passer, crémer légèrement amener tranquillement à consistance, sans bouillir si possible. Enfourner à 230°C des petites rattes avec un mélange de thym/romarin haché, un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel, durant 30 min. En parallèle, mettre à cuire des figues sèches macérées plusieurs heures durant dans du Campari, avec celui-ci, laisser évaporer et mixer au cutter avec un échalote ciselée confite au vinaigre de noix. Dresser ...Taste Report: un plat à ne pas mettre dans n'importe quel palais, le condiment à la figue risquant de décontenancer de par son amertume, goût auquel "nous" ne sommes plus tellement habitués. Pourtant, cette amertume est complètement maîtrisée par la douceur de la sauce et des pommes de terre.\nMignon de Porc,\nSemoule de Chou Fleur et Mousseline de Courgette ...\nVoila quelques jours, la très British Hélène de chez Becky & Liz revisitait une recette de JunTanaka (que je ne connais pas d’ailleurs …) avec notamment un condiment d’amandes, aigre doux, qui me fit penser instinctivement à un tajine … j’imaginais bien ce plat, réinterprété: mais l’idée projetée m’emmenait vers un travail fastidieux, et je ne disposais pas de tout les éléments. Du coup, je suis parti sur un « bébé tajine », avec cette Selle d’Agneau, Semoule de Chou Fleur, Mousseline de Courgettes saveurs Coco, Condiment Mirabelles/Amandes. En fait, au lieu de pain imbibé, j’utilise des mirabelles réduites en compote avec du fenugrec, mixées ensuite avec de la poudre d’amandes et du vinaigre. L’idée de la semoule est directement chipée à Ferran Adrìa qui traite ainsi le chou fleur et que j’avais déjà testée auparavant (mais ça, vous le verrez ultérieurement). L’aspect visuel en est vraiment proche tandis qu’une fois en bouche, le côté croquant étonne. La courgette est l’alibi pour incorporer la saveur coco, via du Malibu, plutôt que par la sauce, comme on peut le trouver traditionnellement. L’agneau est cuit au naturel, salé et poivré uniquement, en basse température pour conserver une cuisson rosée.Pour 2 pers. / Préparation: 30 min / Attente: 30 min / Cuisson: 20 min (plusieurs heures pour la viande)Ce qu’il faut:- 1 Chou Fleur moyen,- 300g de Selle d’Agneau,- 150g de petites Courgettes non traitées avec la peau,- 10 cl de Bouillon,- 5 cl de Malibu,- 10 Mirabelles dénoyautées,- 50g de Poudre d’Amandes,- 5 cl de Vinaigre de Vin,- 1 CàC de Fenugrec,- sel et Poivre.Ce qu’il faut faire:1/ Mettre les mirabelles avec le fenugrec à compoter avec le vinaigre de vin à couvert et à petits feux. Ajouter ensuite l’amande, saler et poivrer, poursuivre la cuisson. Mixer, réserver.2/ Détailler les courgettes en petits cubes, les mettre à cuire avec le Malibu et le bouillon. Mixer, passer et réduire à consistance.3/ A l’aide d’une râpe assez grosse, râper les bouquets du chou fleur (conserver le reste pour une autre préparation), le faire revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Conserver croquant.4/ Assaisonner, mettre sous vide la viande et cuire à 65°C.Dresser …\nVoila quelques semaines de cela, « on » m’a ramené un petit livret de recettes de Corse … cette fois-ci, ce petit bouquin sans prétention visait pas trop mal, en proposant en fait un recueil de plats assez simples et modernes de chefs insulaires, pour la plupart étoilée. Ici, il s’agit d’une recette s’inspirant fortement de Georges Billon de la Cala Rossa: des Petits filets de Rougets sur Grosses Pommes frites, Béarnaise en Sabayon … simple et moderne, vous dis-je. Notez tout de même que les « morceaux » dans le sabayon sur les photos sont en fait des zestes de citron et non la coagulation du sabayon.Pour 2 pers./ Préparation: 20 min / Attente: 2h / Cuisson: 20 minCe qu’il faut:- 8 petits Filets de Rougets,- filet d’Huile d’Olive,- QS mélange Romarin/Thym/Zestes de Citron hachés,- Sel/Poivre,- 8 grosses Pommes Frites,- QS Huile de Friture.… pour le Sabayon:- 5g de Poivre en Mignonnette,- 1 Échalote finement ciselée,- 1 CàC d’Estragon haché,- 10 cl de Vinaigre de Vin,- 10 cl de Fond de Veau,- 2 Jaunes d’œufs.Ce qu’il faut faire:1/ Mettre les filets de rouget avec l’huile d’olive, le mélange haché, du sel et du poivre à mariner durant 2h. Ensuite, les mettre à cuire dans un beurre mousseux doucement à l’unilatérale.2/ Réduire à sec le vinaigre, l’estragon, la mignonnette et l’échalote. Mouiller avec le fond, mixer et chinoiser. Verser sur les jaunes au moment de servir et émulsionner au bain marie.3/ Blanchir les pommes frites à l’huile à 180°C, puis terminer la cuisson au beurre dans une poêle.Dresser …


Drew Barrymore, Reese Witherspoon… Les stars à la soiré... - Closer\nDrew Barrymore, Reese Witherspoon… Les stars à la soirée Chanel\n1/8 - Pour la soirée de lancement de son livre à la boutique Chanel, Drew Barrymore a misé sur un total look black de la marque. L'actrice a arboré une longue robe avec une petite fente sur le côté avec une veste de costard. Pour accessoiriser sa tenue, la star a choisi un grand sautoir en perles transparentes, une pochette en cuir noir et des escarpins de la même couleur.\nPar Allison Pujol Le 16 janvier 2014 à 13h55\nLe 14 janvier, de nombreuses stars se sont donné rendez-vous à la boutique Chanel de Beverly Hills pour le lancement du livre de Drew Barrymore 'Find It In Everything'. Une belle occasion pour les fashionistas de se mettre sur leur trente-et-un. Zoom sur les personnalités présentes.\nDrew Barrymore est sur tous les fronts en ce moment. Si la star a affiché son baby bump aux Golden Globes le 12 janvier dernier, deux jours plus tard, celle qui attend son deuxième enfant était de nouveau de sortie. Il faut dire que l'actrice fêtait un sacré évènement, le lancement de son livre de photographie Find It In Everything. Pour l'occasion, la star a organisé un dîner qui s'est déroulé dans la boutique Chanel de Beverly Hills. Rien que ça ! Bien entendu, la star a rendu hommage à la marque en adoptant un total look black Chanel en robe et veste de costard. Celle qui s'est fait remarquer avec sa bouche bordeaux pour une séance de dédicace a été rejointe par son mari, Will Kopleman, ainsi que de nombreuses célébrités. Parmi ces dernières, on a vu l'une des amies de longue date de Drew Barrymore, Reese Witherspoon. Celle qui a fait fureur avec un manteau Sandro lors d'une virée parisienne était très chic en pantalon en cuir noir et top en dentelle.\nAutres stars présentes à la soirée de lancement : Julianne Hough et Busy Phillipps en petites robes noires. La première portait une pièce Chanel avec du voile blanc aux manches, au col et en bas quand la deuxième a préféré un modèle plus classique à manches courtes. Gillian Jacobs, elle, est apparue dans une petite robe noire et blanche au top. Le look black and white a aussi été adopté par la journaliste Giuliana Rancic quand Chelsea Handler, elle, a misé sur un look plus décontract en jean et long manteau noir. Enfin, la modeuse américaine Jessica Joffe a fait un carton dans une petite robe vert givré.\n2/8 - Pour la soirée Chanel, Reese Witherspoon a arboré un pantalon en cuir noir qu'elle a matché avec un top en dentelle également noir. Ce dernier, sans manches, comprenait une doublure blanche avec un décolleté très échancré.\n3/8 - Pour cette soirée dans la boutique Chanel, Julianne Hough a misé sur une création de la marque. La star portait une petite robe noire à manches longues. Cette dernière comportait du voile blanc aux extrémités des manches, au col et en bas. Avec une paire de sandales à talons noires cloutées et une pochette en satin jaune fluo, le tour était joué.\n4/8 - Busy Phillipps était également présente à la soirée organisée par Chanel. Pour l'occasion, elle a misé sur une robe noire à manches courtes. Assez moulante, elle comprenait un décolleté très original.\n5/8 - Pour cette soirée organisée par Chanel, Gillian Jacobs portait une petite robe noire à motifs blanc. Sans manches et au-dessus du genou, elle était moulante en haut et plus ample en bas.\n6/8 - Giuliana Rancic était aussi très élégante pour la soirée Chanel. La star portait un pantalon blanc avec un top noir à basques comprenant des broderies végétales. Avec des escarpins noirs et une pochette de la même couleur, la jeune femme était au top !\n7/8 - Pour son apparition à la soirée Chanel, Chelsea Handler a misé sur un jean foncé retourné en bas avec un top noir. Par-dessus, elle portait un long manteau noir. La touche finale : une paire de bottines à talons en cuir noir.\n8/8 - Jessica Joffe a mis le paquet pour la soirée Channel. Cette dernière portait une robe en voile vert givré. Elle a matché cette pièce très originale avec des sandales à talons lamées et des boucles d'oreilles assorties à la robe.


À moins d’un mois avant Noël, les fleuristes et supermarchés sont bien pourvus en sapins naturels –Epicea ou Nordmann– ou artificiels. Et si, cette année, au lieu d’acheter un arbre de Noël dont vous vous débarrasserez au bout de quelques semaines, vous adoptiez une solution meilleure pour l’environnement? Découvrez une alternative à l’achat du classique sapin.\n> Louer votre arbre de Noël\nVous pouvez louer un sapin naturel. Plusieurs sites Internet proposent ainsi un tel service. Treezmas.com propose ainsi d’"adopter" un sapin grandi en pot portant un prénom, qui vous est livré à domicile au créneau de votre choix. Après les fêtes, des livreurs récupèrent votre sapin pour lui donner une seconde vie.\nVous pouvez aussi conserver votre sapin et le replanter vous-même pour le réutiliser au moment du Noël 2018. Mais les prix ne sont pas doux. Par exemple, pour un sapin Nordmann de 6 ans mesurant 125 centimètres livré à Paris, il vous en coûtera 79 euros.\nAttention : le service est disponible dans une capitale, une partie du reste de l’Ile-de-France, à Lyon et dans certaines communes proches.\n> Créer votre sapin\nSi vous aimez bricoler, vous pouvez fabriquer votre sapin, en employant par exemple:\ndu carton que vous découpez;\ndes enveloppes que vous collez au mur;\ndes livres ou des bouteilles que vous empilez.\nVous pouvez aussi vous servir d’une plante que vous possédez pour la décorer et en faire un sapin.\nDes tutoriels disponibles sur Internet sont susceptibles de vous aider dans votre création. Devant laquelle vous pourrez chanter fièrement "Mon beau sapin".\nFêtes de Noël: la Répression des fraudes renforce ses contrôles jusqu’à début 2018


Tech.Rocks - "Paroles de Tech Leaders" on Apple Podcasts\nRetrouvez les tech leaders Tech.Rocks pour le plus grand événement à destination des tech leaders les 9 et 10 décembre prochains, le Tech.Rocks Summit (https://events.tech.rocks/summit-2021/fr).\nTech.Rocks - "Paroles de Tech Leaders" Tech.Rocks\n📣 Pour ce 8ème épisode de la 4ème saison du podcast Tech.Rocks, nous vous proposons une interview de Maxime SRAIKI, VP of Engineering de Qare, menée par Nicolas de NAYER.\n🎤 Dans cet épisode, Maxime SRAIKI, VP of Engineering de Qare, vient nous raconter son parcours et sa proximité avec le domaine de la santé. De la pub à la santé, il nous raconte son parcours et nous évoque sa vision de la street cred. Enfin, il nous partage ses conseils pour apprendre chaque jour et ce, au micro de Nicolas de NAYER, VP Engineering de Doctolib.\n📣 Pour ce 7ème épisode de la 4ème saison du podcast Tech.Rocks, nous vous proposons une interview de Benjamin CHINO, co-fondateur et CTO de Maki, menée par Olivier BONNET, CTO de Blablacar.\n🎤 Dans cet épisode, Benjamin CHINO, co-fondateur et CTO de Maki, vient nous parler de ses premières années de vie professionnelle et de ce changement de cap quelques années plus tard qui va l'emmener là où il souhaitait être, au micro de Oliver BONNET, CTO de Blablacar.\n📣 Pour ce 6ème épisode de la 4ème saison du podcast Tech.Rocks, nous vous proposons une interview de Florent POISSONNET, CTO de PlayPlay, menée par Marie-Caroline BENEZET, Directrice Operations & Transformation chez SMCP.\n🎤 Dans cet épisode, Florent POISSONNET, CTO de PlayPlay, vient nous parler de son parcours passionnant, ses choix, ses remises en question à un moment clé de sa carrière et ses sources d'inspiration, au micro de Marie-Caroline BENEZET, Directrice Operations & Transformation chez SMCP.\n📣 Pour ce 5ème épisode de la 4ème saison du podcast Tech.Rocks, nous vous proposons une interview de Tristan FOUREUR, CTO et co-fondateur chez WeMaintain, menée par Marek KALNIK, CTO et co-fondateur de BAM.\n🎤 Un podcast qui réunit deux tech leaders à la double casquette de CTO co-fondateurs. Dans cet épisode, Tristan Foureur, CTO et co-fondateur de WeMaintain vient nous parler de leadership et des speakers qui l'ont inspiré, au micro de Marek Kalnik, CTO et co-fondateur de BAM.


Politique de confidentialité - IRFBB\nQui a accès aux données recueillies ?\nTraitées de manières licite, loyale et transparente au regard de la personne concernée (licéité, loyauté, transparence).\nExactes et, si nécessaire, tenues à ce jour ; toutes les mesures raisonnables doivent être prises pour que les données à caractère personnel qui sont inexactes, eu égard aux finalités pour lesquelles elles sont traités, soient effacées ou rectifiées sans tarder (exactitude) ;\nConservées sous une forme permettant l’identification des personnes concernées pendant une durée n’excédant pas celle nécessaire au regard des finalités pour lesquelles elles sont traitées ; les données à caractère personnel peuvent être conservées pour des durées plus longues dans la mesure où elles seront traitées exclusivement à des fins archivistiques dans l’intérêt public , à des fins de recherche scientifique ou historique ou à des fins statistiques conformément à l’article 89, paragraphe 1, pour autant que soient mises en œuvre les mesures techniques et organisationnelles appropriées requises par le règlement afin de garantir les droits et libertés de la personne concernée ( limitation de conservation) ;\nTraitées de façon à garantir une sécurité appropriée des données à caractères personnel, y compris la protection contre le traitement non autorisé ou illicite et contre la perte, la destruction ou les dégâts d’origine accidentelle, à l’aide de mesures techniques ou organisationnelles appropriées (intégrité et confidentialité).\nLe traitement est nécessaire au respect dune obligation légale à laquelle le responsable du traitement est soumis ;\n1- Les conditions énoncées dans la présente politique de confidentialité et ;\n2- La collecte, l’utilisation et la conservation des données énumérées dans la présente politique.\nNous ne collectons, ne stockons ni n’utilisons aucune donnée utilisateur sur notre site. Dans le cas ou nous avons besoin de recueillir vos données, nous veillerons à vous fournir un préavis de ce recueil de données.\nCette politique de confidentialité peut être modifiée à l‘occasion afin de maintenir la conformité avec la loi et de tenir compte de tout changement à notre processus de collecte de données. Nous recommandons à nos utilisateurs de vérifier notre politique de temps à autre pour s’assurer qu’ils soient informés de toute mise à jour. Au besoin, nous pouvons informer les utilisateurs par courriel des changements apportés à cette politique.\nDate d’entrée en vigueur : le 1er février 2021.


À double sens - Victoria Ashley, Lucille Pay | Feedbooks\nÀ double sens\nde Victoria Ashley (Auteur) et Lucille Pay (Traducteur)\n2 frères... 1 fille...\nJe ne m’attendais pas à être cette fille. Celle qui désire le contact de deux frères et qui est plongée dans un monde de plaisir intense. Pas en réalité de toute façon.\nCes deux frères sont là pour satisfaire et ils ont tous les deux l’équipement nécessaire pour le faire. Les frères Wilder l’ont prouvé.\nKyan Wilder baise comme aucun autre homme de ma vie. Il est brutal, créatif et toujours prêt à être doux quand… (plus)\nKyan Wilder baise comme aucun autre homme de ma vie. Il est brutal, créatif et toujours prêt à être doux quand vous en avez besoin. Il est le désir vivant de chaque femme et il ne veut pas me laisser partir tant qu’il ne m’a pas satisfaite de toutes les manières possibles.\nHunter Wilder est un électron libre. Il aime faire la fête, se déchaîner, puis vous faire passer un bon moment dans la chambre. Il me satisfait et me rappelle que je suis encore jeune et que tout dans la vie ne doit pas nécessairement être aussi sérieux.\nNous sommes tous d’accord pour nous partager. Les choses se passent bien. Cela évite aux frères de s’engager et garantit que j’obtiendrai toujours la satisfaction sexuelle que je désire. Je veux dire, quelle fille ne rêve pas d’avoir des relations sexuelles avec les deux frères les plus divinement sexy qui aient foulé cette terre ?\nEh bien, moi... jusqu’à ce que j’y goûte.\nEditeur: Juno Publishing (16 janvier 2020)\nISBN papier: 9782376766971\nTaille du fichier: 1,14 Mo


Mercato : "Avec l'affaire Mediapro l'OM n'a peut être plus les moyens de s'offrir un joker"\nAccueil / OM Info / Home / Mercato : « Avec l’affaire Mediapro l’OM n’a peut être plus les moyens de s’offrir un joker »\nOM Mercato 16/10/2020 à 14:03 - Par La Redaction FCM\nMercato : « Avec l’affaire Mediapro l’OM n’a peut être plus les moyens de s’offrir un joker »\nNouvel extrait du dernier Débat Foot Marseille de ce jeudi. La question du recrutement d’un joker ce pose pour le poste de latéral droit voire d’attaquant de pointe. Notre invité Bruno Blanzat estime que l’affaire Mediapro pourrait changer la donne…\nIl n y a pas que la crise du Covid19 qui impacte les finances des clubs de football. Les droits TV et le refus par Mediapro de payer leur premiere échéance rend le futur financier incertain. Notre invité, le journaliste Bruno Blanzat (chez notre partenaire France Bleu Provence) estime que cette incertitude concernant les droits TV peut aussi inciter l’OM a ne pas investir tout de suite… Du coup le recrutement d’un joker peut être compromis.\nUn joker ? L’OM va être dans l’embarras financièrement\n« Il y a une donne avec cette histoire de Mediapro qui ne veut pas payer. L’OM va être dans l’embarras financièrement, dépenser 5, 8 ou 10 M€ ils vont se dire on ne les a pas. Et on ne les rentrera pas finalement par le biais des droits TV. Il y a cette réflexion-là probablement. Et ça joue, cela va impacter les clubs. »\nBruno Blanzat – source : FCMarseille (15/10/2020)


Mercato | Mercato - PSG : Enorme danger pour Leonardo dans ce dossier à 0€ ?\n21h00 Mercato - Barcelone : Le Barça tape du poing sur la table pour ce crack !\n20h45 Mercato - PSG : Icardi, finalement moins cher que prévu ?\n20h35 Rugby - Top 14 : Brock James explique sa décision de raccrocher\n20h30 Mercato - Real Madrid : Florentino Perez pourrait prendre une décision radicale !\n20h15 Mercato - OM : Rennes calme le jeu pour M’Baye Niang !\nPublié le 10 mai 2020 à 15h45 par A.D. mis à jour le 12 mai 2020 à 17h09\nEn fin de contrat à l'issue du mois de juin, Dries Mertens susciterait l'intérêt du PSG, de l'Inter et de Chelsea. Les Nerazzurri estimeraient toutefois être en pole position pour le recrutement de l'attaquant du Napoli.\nL'Inter aurait pris les devants dans le dossier Mertens. Ce serait en tous les cas l'intime conviction des Nerazzurri . En fin de contrat à l'issue du mois de juin, Dries Mertens aurait alarmé plusieurs écuries européennes, dont le PSG. Comme Le 10 Sport vous l'a révélé en exclusivité, Chelsea et l'Inter ont lancé les grandes manoeuvres il y a déjà plusieurs mois pour l'attaquant belge du Napoli. Selon nos informations du 9 janvier, les Blues et les Nerazzurri ont directement approché le clan Mertens pour mener à bien ce dossier. D'ailleurs, il semblerait que les efforts du club milanais aient déjà porté leurs fruits.\nL'Inter en pole position pour Dries Mertens ?\nD'après les indiscrétions de Tuttosport , Antonio Conte voudrait à tout prix recruter Dries Mertens pour pallier le départ à venir d'Alexis Sanchez, prêté par Manchester United cette saison. A tel point que le coach de l'Inter n'aurait ciblé aucune autre piste pour endosser ce rôle. A en croire le média transalpin, les Nerazzurri seraient plus que confiants en ce qui concerne Dries Mertens, puisqu'ils se sentiraient en pole position sur ce dossier. Leonardo, le directeur sportif du PSG, serait donc contraint de passer à la vitesse supérieure s'il désire inverser la tendance.\n21h00 Foot - Mercato - Barcelone Mercato - Barcelone : Le Barça tape du poing sur la table pour ce crack !\n20h45 Foot - Mercato - PSG Mercato - PSG : Icardi, finalement moins cher que prévu ?\n20h35 Rugby Rugby - Top 14 : Brock James explique sa décision de raccrocher\n20h30 Foot Mercato - Real Madrid Mercato - Real Madrid : Florentino Perez pourrait prendre une décision radicale !\n20h15 Foot - Mercato - OM Mercato - OM : Rennes calme le jeu pour M’Baye Niang !\n2612 personnes ont participé aux votes.\nMercato Mercato - PSG : Icardi, finalement moins cher que prévu ?\nMercato Mercato - OM : Rennes calme le jeu pour M’Baye Niang !


Mathieu Edward : « Hot » sous la douche avec Stéphanie de Secret Story | GossyMag\nEmilie Les Anges de la télé réalité 3 Mathieu Edward Secret Story Star Academy Stéphanie\nMusique Le 14/11/2011 à 14:48 par GoMarous 0\nMathieu Edward, finaliste de la Star Academy 7, est de retour avec un nouveau clip intitulé Hot. En partie tourné à New-York, probablement durant son séjour pour l’émission des Anges de la Télé-réalité 3, nous pouvons y apercevoir un Mathieu Edward hot et sexy sous la douche avec Stéphanie, ancienne candidate de Secret Story 4 et des Anges de la Télé-réalité 3 à ses côtés …\nUne chanson très électro-pop et un clip aux couleurs des « States »!\nAprès son premier album sorti en 2008, Entre toi et moi, dont le titre avec Sherifa Luna avait rencontré le succès se plaçant à la troisième place du Top Singles, Mathieu Edward signe son grand retour avec un nouveau titre intitulé Hot. Accompagné par une de ses partenaires de jeu de l’émission Les Anges de la Télé-réalité 3, Stéphanie, Emilie ayant refusé, Mathieu Edward nous propose des scènes très « hot » sous la couette et sous la douche en compagnie de la jolie blonde.\nGrâce aux Anges de la Télé-réalité 3, Mathieu Edward a donc eu l’opportunité de travailler avec Diesel, un célèbre producteur français installé aux Etats-Unis à qui l’on doit notamment quelques titres d’Usher et d’Alicia Keys. Le résultat de leur collaboration est le titre « Hot », un son très électro/R’n'B qui prouve que Mathieu, issu de la Star Ac’, a du talent.\nHot est actuellement disponible sur les plates-formes de téléchargement légal. Allez profitez d’une petite sortie dans les rues de New-York avec Mathieu :\nMathieu Edward hospitalisé\nAlors qu’il nous faisait découvrir son dernier titre Hot, vendredi dernier, on apprend que Mathieu Edward a été victime d’un accident … rien de grave rassurez-vous. C’est sur la page Facebook de l’ancien candidat de la Star Academy 7 que nous apprenons la nouvelle :\n« Mathieu a eu un accident et n’a pas pu assurer son passage à la webreal tv. Ce n’est pas trop grave même s’il a dû aller à l’hôpital » a annoncé l’équipe du chanteur.\nC’est donc en faisant du sport que Mathieu s’est blessé. On lui souhaite donc un très bon rétablissement et le même succès que son titre avec Shérifa Luna.\nMathieu Edward, retour sur son aventure dans les Anges de la Télé-réalité 3\nMathieu Edward 3 articles


Consoler, c'est écouter sans juger - Nos Pensées\nConsoler, c'est écouter sans juger\nOn a tous besoin d’être consolé parfois, mais, sait-on consoler ? Parfois, on a intériorisé certaines façons de consoler qui ne sont pas correctes, et aujourd’hui on ouvre les yeux sur ce que signifie vraiment le mot “consoler”.\n“Consoler, c’est écouter sans juger, c’est être là ; c’est écouter, accompagner sans rien faire”\nEtre là dans les moments difficiles\nNous passons tous par des moments difficiles au cours desquels il n’est pas bon pour nous de nous sentir seul. Mais, regardez autour de vous !\nBeaucoup de gens sont là pour vous. Et vous, êtes-vous également disponible pour eux ?\nOn ne doit pas seulement vouloir que les gens soient toujours à notre disposition pour nous aider, nous aussi nous devons être disposé à ce que n’importe quoi arrive, à tout moment, de façon imprévisible.\nQue ce soit pour un ami ou une personne de notre famille, nous devons être là pour eux. Mais être là ne veut pas dire seulement physiquement. Etre là, c’est bien plus que ça :\nSavoir écouter l’autre, même quand vous aussi vous avez des problèmes. Un jour, ce sera à votre tour d’avoir besoin de quelqu’un qui vous écoute et qui vous soutienne.\nSoutenir ce que l’autre personne vous confie sans critiquer, sans juger et sans essayer de manipuler.\nAvoir un esprit ouvert face au problème qu’on peut vous raconter.\nSi la personne est déprimée ou dans un état de tristesse très profonde, elle a besoin de parler avec vous et que vous soyez là pour elle.\nIntéressez-vous à son bien-être, cela peut solutionner ses problèmes.\nNous aimons tous que l’on nous écoute, mais que l’on nous écoute vraiment. Ainsi, si vous êtes là pour quelqu’un, vous devez l’être vraiment ; écoutez-le sincèrement et intéressez-vous à son bien-être.\nL’amitié, c’est être là à chaque moment de la journée, avec les bras ouverts, dans les bons comme dans les mauvais moments.\nMais parfois, on se sent mal à l’aise lorsqu’on console quelqu’un, car on ne peut faire que ça.\nLe sentiment d’impuissance commence à apparaître, et vous vous sentez même un peu inutile. Consoler, c’est ça ? Comment puis-je vraiment aider ?\nEtre aux côtés de quelqu’un, c’est aussi l’aider\nComme nous l’avons dit, on se sent inutile, impuissant, car on ne sait pas aider vraiment. On croit qu’être là aux côtés de quelqu’un, en l’écoutant et en le consolant, c’est ne rien faire. Mais on se trompe. En étant là, simplement là, on fait beaucoup.\nQuand quelqu’un a un problème ou passe par une période difficile, vous ne pouvez pas interférer avec lui.\nNous avons tous notre propre souffrance. Personne ne peut se mettre à votre place, personne ne peut surmonter mieux que vous la souffrance qui vous envahit.\nC’est quelque chose que l’on doit commencer à intérioriser, pour apprendre à comprendre les différentes réactions des gens. En effet, si certains aiment se libérer en parlant, d’autres, eux, préfèrent le faire en silence.\nParfois, le silence, c’et le cri le plus fort que quelqu’un puisse pousser pour demander de l’aide\nApprenez à accompagner quelqu’un\nQu’une personne veuille parler ou garder le silence, restez à ses côtés. Vous avez seulement besoin de l’accompagner, de lui montrer qu’une main l’aidera à se relever si elle chute.\nCette main qui l’aide à se relever ne la libère pas de sa souffrance, mais lui donne les forces nécessaires pour continuer à lutter et à faire face.\nArrêtez de dire aux personnes qui souffrent que tout ira bien, que c’est juste un mauvais moment à passer… Arrêtez de critiquer, de leur dire à quel point elles sont bêtes.\nNe jugez pas car peut-être que demain ce sera vous qui passerez pas une période similaire ; vous aurez peut-être conscience que c’est une bêtise, mais vous souffrirez, que vous le veuillez ou non.\n“On ne peut jamais juger la vie des autres, car chacun a sa propre souffrance et son propre renoncement. C’est une chose que de supposer qu’on est sur le bon chemin, et c’en est une autre de supposer que ce chemin est l’unique chemin que l’on puisse prendre.”\nConsoler, ce n’est pas juger, mais accompagner\nApprenez à être là pour les autres, à consoler sans juger leur façon de penser, ce par quoi ils passent, ce qui les fait souffrir. Vous devez seulement les accompagner dans leur souffrance, et leur faire savoir que s’ils faiblissent, vous serez là pour les aider.\nFaites-leur comprendre que chaque chose que l’on vit est une expérience, bonne ou mauvaise, et que tôt ou tard, vous regarderez cette situation comme quelque chose qui appartient dans le passé et qui a été surmonté.


Aide et écoute | Crêts en Belledonne\nLorsque l'on se fait du souci pour un proche, que l’on se sent désorienté devant des changements, que l’on est démuni devant des comportements que l'on ne comprend pas, que l’on est irrité par des attitudes, des conflits : EN PARLER permet de comprendre ce qui se passe, d'y voir plus clair. EN PARLER permet de trouver une issue à une crise dans une évolution de vie. EN PARLER permet de trouver des réponses pour la vie quotidienne quand elle fait problème. Les coordonnées ci-dessous vous mettront en relation avec des personnes relais, pour vous aider.\nPermanences Ecoute collégiens\n>> ALLEVARD - Maison des forges\nRue Tallard, le mardi 15h45-18h45\n>> PONTCHARRA - Centre de planification Agathe\n33 avenue de la gare, le jeudi 17h-19h\n>> GONCELIN - Espace Bayard\n24 avenue de Tirignons, le lundi 17h-19h\nhttp://www.le-gresivaudan.fr/53-centres-de-planification.htm(le lien est externe)\nCe sont des lieux où les jeunes de collège (11/15 ans) peuvent s’adresser à un psychologue en toute confidentialité. Ils trouveront une écoute active et une aide personnalisée pour les accompagner dans leur traversée de l'adolescence.\nIl existe 3 lieux proches des collèges (15 min de marche max) :\nPatricia et Jean-Louis DIDELLE 04 76 45 81 26\nL’association propose de répondre à un besoin, rompre la solitude qui, pour certaines personnes, pèse plus particulièrement le dimanche. L’association propose « un dimanche ensemble » (le dernier du mois) autour d’un repas partage, fait de ce que chacun apporte. L'après-midi est un moment de jeux, d'activités manuelles et parfois de sorties : pique nique, spectacle, cinéma. C'est tout simple !\nNous nous réunissons à « la villa Mon Exil» à CRÊTS EN BELLEDONNE.\nhttp://www.accorderie.fr/pontcharra/contacts/(le lien est externe)\nUne Accorderie vise à lutter contre la pauvreté et l’exclusion en renforçant les solidarités entre des personnes d’âges, de classes sociales, de nationalités et de sexes différents. Il s'agit d'échanger toutes sortes de services et de savoirs en se servant du temps passé comme unité de compte. Il n'y a aucune circulation d'argent et la valeur du service est évaluée uniquement par le temps passé à l’effectuer.\n>> LE TACOT\nA côté de l’école maternelle, locaux du RAM, à CRÊTS EN BELLEDONNE.\nTél. 07 78 41 77 88\nlaep.saintpierredallevard@le-gresivaudan.fr(le lien envoie un courriel)\nOuverture : le mardi de 8h45 à 11h45 (sauf vacances scolaires et jours fériés).\nEspace de rencontre et d’échanges pour les familles.\nConforter le rôle des parents en leur permettant de rompre leur isolement en partageant leurs pratiques.\nPréparer l’accès à l’autonomie de l’enfant en favorisant le partage et les apprentissages dans un cadre extérieur à la cellule familiale.\nFavoriser la socialisation de l’enfant dans un cadre sécurisant et dédramatiser des situations parfois complexes.\nCes centres accueillent tous les enfants jusqu’à l’âge de 4 ans, accompagnés de leurs parents, grands-parents ou adulte référent.\nL’encadrement est assuré par des professionnels de la petite enfance et de la famille.\nLes enfants restent sous la responsabilité de leurs accompagnants et doivent respecter les règles du lieu.\nS.A.S.E.P. (Service d’Accompagnement Socio-Educatif de Proximité) service d’aide à la parentalité pour les parents et leurs enfants (âgés de 3 à 12 ans).\nRue de la Marguiron – CRÊTS EN BELLEDONNE.\nTél. 04 76 40 66 18\n>> POLE EMPLOI - PONTCHARRA\nGarantir l’accompagnement des demandeurs d’emploi dans leur recherche d’emploi et répondre aux besoins de recrutement des entreprises.\nFax : 04 38 72 94 59\nhttp://www.pole-emploi.fr/annuaire/pontcharra-38041(le lien est externe)\n>> MISSIONS LOCALES\nMission locale de CROLLES :\nhttps://lannuaire.service-public.fr/auvergne-rhone-alpes/isere/mission_locale-38140-01(le lien est externe)\nMission locale de PONTCHARRA :\nhttps://lannuaire.service-public.fr/auvergne-rhone-alpes/isere/mission_locale-38314-01(le lien est externe)\nLes Missions Locales s’adressent aux jeunes de 16 à 25 ans révolus, sortis de l’école ou de l’Université, pour les aider à résoudre l’ensemble des problèmes L’action des Missions Locales se caractérisent par un accompagnement global et personnalisé des jeunes dans leur accès à la vie active et à l’autonomie. Le conseiller référent unique du parcours du jeune l’accompagne pour s’orienter, lever les freins à son insertion et pour sécuriser son parcours : emploi, formation, accès aux droits sociaux, santé, logement, ressources, mobilité, participation citoyenne, activités culturelles, sportives et de loisirs.\nAides ménagères travailleuses familiales\nGeneviève Lardière, Présidente\n14 avenue de Savoie - 38580 ALLEVARD\nTél. 04 76 13 50 83\nadmrbeda@fede38.admr.org(le lien est externe)\nL’ADMR est une association de services à domicile en milieu rural. Elle intervient auprès des personnes âgées, des familles et des personnes handicapées. Vous pouvez la solliciter pour divers services, que se soit du ménage, du repassage, de l’aide à la toilette, pour les repas, l’accompagnement des personnes, la téléassistance, le portage des repas ainsi que la garde des enfants.\n>> ADEF - Antenne de Goncelin\nTél. 04 76 13 21 21\n>> SÉCURITÉ SOCIALE\nEntrée n° 2 de la mairie d’Allevard, sans rendez-vous\n21 rue Laurent Gayet - 38530 PONTCHARRA\n04 76 97 32 52\n33 rue de la ganterie - 38530 PONTCHARRA\nPermanence et borne de la Caf en libre-service.\nSi vous ne trouvez pas votre réponse sur internet, une permanence est assurée par un agent de la Caf les 1er et 3e lundis du mois, de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 30.\n33 avenue de la Gare - 38530 PONTCHARRA\nTél. 04 76 97 81 00\nagathe.pontcharra@wanadoo.fr(le lien envoie un courriel)\nVie du couple, questions sur la sexualité, la contraception et les MST, violences conjugales, abus sexuels.\nLes centres de planification sont des espaces de parole où vous pouvez aborder tous les sujets en toute confidentialité. Lieux d’information, ces centres sont aussi des lieux de prévention et de dépistage. Conseillères conjugales et familiales ou médecins, ils proposent au public des consultations ou des entretiens. C'est gratuit pour les jeunes de moins de 21 ans et pour les personnes non assurés sociaux.\nAnimé par l’association Agathe, le centre dispose de psychologues qui proposent une écoute et une aide psychologique spécifique et gratuite. Les consultations médicales concernent toutes les questions relatives à la contraception, le suivi gynécologique de prévention, les demandes d’Interruption Volontaire de Grossesse, le suivi de grossesse et le dépistage du SIDA et des infections sexuellement transmissibles. Les jeunes peuvent aussi être reçus en consultation pour des problèmes de sommeil, des difficultés alimentaires, un questionnement sur leur corps.\nlundi de 8h30 à 13h, mardi de 13h à 15h, mercredi de 13h à 18h, jeudi de 12h à 19h, vendredi de 8h30 à 17h.\nlundi de 8h30 à 13h, mercredi de 13h à 17h, jeudi de 16h à 19h, vendredi de 8h30 à 14h30.\nInformation, écoute et soins\n04 76 24 69 24\nPrévention et traitement de l’alcoolisme\nComité Départemental de Prévention de l’alcoolisme\n04 79 96 09 33\nDrogue/Alcool/Tabac Info Service\nEcoute et information anonyme, aide et adresses de lieux d’accueil\n113 (N° gratuit sauf pour les portables)\nPROBLEMES DE DROGUE\nEcoute prévention accompagnement\nDrogue/Tabac/Alcool Info Service\nEcoute et aide juridique\nTéléphoner au Centre Médico-Social René Cassin à PONTCHARRA au 04 76 97 32 52\n04 76 17 21 21 GRENOBLE\n04 76 46 27 37 GRENOBLE\n04 76 87 54 82 GRENOBLE\nCentre d’information et des droits de la femme\nPermanence en mairie. Rendez-vous auprès du secrétariat de votre mairie.\n04 76 40 50 10 GRENOBLE\n04 38 49 91 50 GRENOBLE\n04 76 87 54 82. Ecoute et guidance téléphonique dans les domaines de l’éducation, de la scolarité et du droit de la Famille.\n0800 23 52 36. Ecoute, information et orientation dans les domaines de la santé et de l’aide psychologique.\n0800 840 800 : N° gratuit sauf pour les portables. Ecoute, soutien, orientation et accompagnement des personnes malades\n04 76 87 16 87. Propose aux jeunes de 15 à 25 ans un service d’écoute téléphonique, d’aide et d’information\n08 00 33 34 35 : N° gratuit sauf pour les portables.\n113 : N° gratuit sauf pour les portables. Ecoute et information anonyme, aide et adresses de lieux d’accueil\n119 : N° gratuit sauf pour les portables. Numéro anonyme, écoute assistance information et recueil de signalement\n04 76 22 58 46 GRENOBLE\n04 76 08 96 55 CROLLES\n04 79 62 13 19 CHAMBERY\n04 76 13 50 60\n1 rue Etienne Tallard\n04 76 87 62 40\n04 76 08 08 70\nAu service des 16/25 ans.\nPermanence à CRÊTS EN BELLEDONNE le 2ème mardi du mois de 9h à 12h


L'histoire du monde illustrée - Bayard Éditions\nAccueil Actualités Actus Jeunesse L’histoire du monde illustrée\nL’histoire du monde illustrée\n3 janvier 2022 à 13:14\nBruno Muscat et Kiko\nÀ partir de 6 ans – en librairie le 16 mars 2022\nUn album grand format largement illustré avec des cartes, des quiz pour faire une première découverte de l’histoire du monde.\nLe documentaire est divisé en cinq périodes, Préhistoire, Antiquité, Moyen Âge, temps modernes et époque contemporaine, chacune de ces périodes comprenant une carte pour situer les évènements dans l’espace, une grande double page illustrée organisée comme une frise chronologique , des focus expliqués simplement, une partie quiz pour vérifier ses connaissances en s’amusant.\nLe savoir-faire « Astrapi »\nAvec sa présentation accessible, structurée par période historique, avec des grandes cartes du monde et des numéros permettant de visualiser où se sont déroulés les évènements historiques, ce beau documentaire est un outil ludo-pédagogique adapté aux classes de primaire et conçu par l’équipe d’Astrapi », le magazine pour tous les petits curieux dès 6 ans.\nBruno Muscat est rédacteur en chef adjoint du magazine « Astrapi » . Également concepteur de jeux et d’activités, il est l’auteur d’ouvrages tel que « 100% excellent », « 100% énigmes » parus chez Bayard Éditions.\nKIKO est graphiste, illustrateur pour la presse jeunesse et l’édition. Il collabore régulièrement pour le magazine « Astrapi » et de nombreux éditeurs de jeunesse.\nPrécédent :George Sand, l’audacieuse\nSuivant :Focus sur la collection des Romans-Doc


Recevoir la demande de permis ou la déclaration préalable - Administration locale\nRecevoir la demande de permis ou la déclaration préalable\nLe dépôt d’une demande de permis de construire ou d’une déclaration préalable est strictement encadré par les articles R. 423-1 à R. 423-13-2 du Code de l’urbanisme.\nOr, la possibilité offerte au demandeur de bénéficier d’une autorisation ou d’une non-opposition tacite fait peser une lourde responsabilité sur l’autorité en charge en l’instruction. Aussi, il est impératif d’organiser l’instruction de façon à conserver une excellente lisibilité sur l’état d’avancement du dossier. Voici quelques pistes pour y parvenir.\nLa réception des dossiers de demande de permis et de déclaration préalable peut sembler un acte anodin, mais elle a des conséquences non négligeables : en effet, vous disposez d’un délai d’un mois pour vérifier que le dossier est complet et que le projet n’est pas soumis à un cas de prolongation du délai d’instruction. Dans les deux cas, vous devez le notifier au pétitionnaire avant l’expiration de ce délai, sans quoi vous devrez instruire le dossier sans les pièces manquantes, et une autorisation tacite sera formée au terme du délai d’instruction de droit commun. Le présent schéma vous aidera à ne pas vous tromper dans les démarches à suivre.\n1Recevoir le dossier de permis de construire ou la déclaration préalable en mairie\n2Délivrer le récépissé de dépôt et afficher en mairie l’avis de dépôt de la demande\n3Réclamer les (éventuelles) pièces manquantes\n1 Recevoir le dossier de permis de construire ou la déclaration préalable en mairie\n2 Délivrer le récépissé de dépôt et afficher en mairie l’avis de dépôt de la demande\n3 Réclamer les (éventuelles) pièces manquantes\nRecevoir le dossier de permis de construire ou la déclaration préalable en mairie\nLa demande de permis de construire et la déclaration préalable de travaux doivent être déposées à la mairie de la commune où les travaux doivent être réalisés.\nLe seul dossier recevable est un formulaire Cerfa complété, daté et signé :\nCerfa 13703 pour une déclaration préalable de travaux sur une maison individuelle ;\nCerfa 13702 pour une déclaration préalable de lotissement ;\nCerfa 13404 pour toutes les autres déclarations préalables ;\nCerfa 13406 pour un permis de construire d’une maison individuelle ;\nCerfa 13409 pour un permis de construire de toute autre construction.\nVous devrez toujours procéder à un premier examen rapide de la demande : s’il apparaît que le pétitionnaire n’a pas utilisé le bon formulaire, vous devez rejeter sa demande et l’inviter à en introduire une nouvelle, sur le bon formulaire Cerfa. Vous ne pouvez aucunement instruire la demande et la rejeter (voir notamment, s’agissant du dépôt d’une déclaration préalable, CE, 23 mars 2015, n° 348261 : si le projet relève du permis de construire ou au contraire de la dispense de formalités, vous ne pouvez aucunement vous opposer aux travaux présentés dans une déclaration préalable).\nPour en savoir plus sur le champ d’application des différentes autorisations d’urbanisme, vous pouvez consulter les fiches Les autorisations d’urbanisme selon le projet (droit commun) et Quelle autorisation d’urbanisme pour quel projet ? (en cas de protection du site ou de ses abords).\nIl est toujours possible de la demander ultérieurement. Le plus souvent, le pétitionnaire la fournira. Mais cette demande n’emporte plus de suspension du délai d’instruction : la collectivité devra donc avancer dans l’instruction sans attendre de recevoir cette pièce.\nQue faire si une pièce demandée est insuffisante ?\nLe dossier doit être considéré comme incomplet et une nouvelle demande de pièce doit être émise dans le délai d’un mois suivant le dépôt de la demande.\nQue faire si le pétitionnaire ne fournit pas les pièces demandées dans le délai imparti ?\nÀ l’issue d’un délai de trois mois, le dossier doit être rejeté comme irrecevable (uniquement si la demande de pièce a été formée dans le délai d’un mois).\nQue se passe-t-il si le projet architectural n’a pas été établi par un architecte ?\nPar principe, la sanction est la nullité du permis.\nCependant, cette obligation n’est pas requise pour les constructions à usage autre qu’agricole de moins de 150 m² et les cas cités par l’ article R. 431-2 du Code de l'urbanisme .\nDe même, les travaux soumis au permis de construire qui portent exclusivement sur l’aménagement et l’équipement des espaces intérieurs des constructions et des vitrines commerciales, ou qui sont limités à des reprises n’entraînant pas de modifications visibles de l’extérieur sont dispensés de cette obligation.\nRécépissé de dépôt d’une demande de permis de construire ou de permis d’aménager – toutes constructions sauf maisons individuelles\nDemande de permis de construire – Toutes constructions sauf maison individuelle\nArticles R. 431-5 à R. 431-12 du Code de l’urbanisme\nArticle R. 431-2 du Code de l'urbanisme\nL. 431-1 à L. 431-4\nR. 423-1 à R. 423-13-2\nR. 431-1 à R. 431-37


[résolut] imposible de relever une adresse hotmail - Page 2 - Geckozone\nMessage par Invité » 07 mars 2007, 23:54\nC'est toujours moi, sauf que cette fois ci je me suis connecté sur mon compte.\nMais pour revenir au sujet, on parle bien de cette page http://www.arobase.org/gratuit/img/wlmail2.gif ?\nParce que normalement, une fois arrivé sur cette page ; tu à ton lien option qui est en haut à droite, juste à côté "d'aide", si tu ne le trouvais pas (j'ai personnellement du m'y reprendre à deux fois avant de le trouver, alors je te l'indique si comme moi tu n'a pas vraiment "le compas dans l'oeil"). Il faut alors le suivre, la page suivante te permettant de supprimer live mail (sans pour autant résilier ton compte hotmail).\nVoilà j'espère avoir était un peu plus clair\nMessage par alain488 » 08 mars 2007, 08:40\ncomme moi je n'avais pas la page mise dans ton lien (j'avais toujours l'ancien modèle), et pourtant j'étais bien a la version 8.1.\ndans ma page de réception (l'ancien modèle), j'ai trouvé un bouton vert en haut a gauche marqué "essayer windows live mail béta" j'ai suivi ce lien, encore une fois sur la page d'après.\ndès que j'ai eu la page nouveau modèle, j'ai mis mon extension "webmail-hotmail" en "béta" , redémarrer TB et depuis plus de problème.\nencore un grand merci a tous ceux qui m'ont aidé.\nMessage par alain488 » 08 mars 2007, 08:41\nPS comment je met [résolut] dans le titre de ce topic ?\nMessage par asap29 » 08 mars 2007, 08:53\ntu clic sur le bouton "modifier" du premier message du post et rajoute un "résolutée"dans le champ "sujet"


Accueil > Actualités > Actualités du Consulat général > Actualités antérieures > Actualités 2016 > 3 octobre 2016 : Institut français Istanbul Nedim Gürsel, 50 ans (...)\nLa rencontre sera précédée par une mise en lecture d’extraits de l’œuvre de Nedim Gürsel par le comédien Fehmi Karaarslan.\nEn marge de cette rencontre, l’Institut français vous propose une exposition des ouvrages de Nedim Gürsel au Bistrot français du 23 septembre au 3 octobre.\nAhmet Soysal est l’auteur d’un grand nombre d’ouvrages philosophiques consacrés aux problématiques de la temporalité, de l’esprit et du corps. Il a également publié des articles en français dans des revues comme Critique, Alter ou Thauma. Il est également traducteur de Merleau-Ponty, Lacan, Artaud ou encore Bonnefoy.\nCorrespondant diplomatique au quotidien Le Monde, il est historien de formation. Il a longtemps travaillé pour le quotidien Libération, notamment comme correspondant à Rome, puis grand reporter couvrant l’Europe de l’est, les Balkans et la Turquie à laquelle il a consacré de très nombreux reportages et un livre « la révolution du Bosphore ». Rédacteur en chef international de ce quotidien, il a rejoint en avril 2016 la rédaction du Monde\nIl a fondé, en 1985, les éditions Empreinte temps présent, qu’il dirige encore aujourd’hui. Il a publié de nombreux de textes en lien avec la Turquie. En parallèle, de 1995 à 2015, il est directeur de la Librairie 7ici à Paris. Il est également fin connaisseur de l’œuvre de Nedim Gürsel.\nApres avoir obtenu une licence d’arts de la scène à l’Université de Lyon, il intègre le département de théâtre du Conservatoire régional de Lyon. Par la suite, il est reçu au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique de Paris et a été notamment l’élève de grands figures du théâtre tels que Daniel Mesguichi, Andrej Seweryn ou encore Guy Bedos.\nPour participer à l’évènement l’inscription est obligatoire.\nMerci de vous inscrire à l’adresse suivante : https://www.inscription-facile.com/form/PlZKMHfkW0M62Dxic5ol


Financer - Tous mobiles KIT\nAborder la question du financement\nQui va assurer l’investissement initial ? Quelles ressources permettront d’assurer le fonctionnement du dispositif dans la durée ? Ces questions, essentielles, sont à considérer en sachant que :\nDe nombreux dispositifs de soutiens financiers existent. Il s’agit de présenter le projet sous tous ses angles pour solliciter l’ensemble des aides dont il peut bénéficier. Par exemple, un projet peut avoir à la fois une dimension d’insertion sociale et une autre, écologique, lui permettant de cumuler les aides.\nDes projets de mobilité solidaire peuvent être menés à court terme et avoir un impact concret, même dotés de budgets modestes.\nDes marchés de commande communs peuvent être passés, associant collectivités territoriales et partenaires du projet.\nLe modèle économique et l’atteinte d’un seuil d’efficacité doivent être établis dès l’amont, pour favoriser l’engagement des décideurs.\nDe très nombreuses aides pour le reste à charge, fléchées selon le statut des personnes, existent. Elles sont à prendre en considération au moment de la construction de l’offre car elles auront un effet levier. Par exemple : les aides au permis de conduire dans le cadre du Compte Personnel de Formation, les aides sociales versées par les caisses de retraite pour favoriser la mobilité, les aides individuelles que peuvent attribuer les CCAS, etc.\nPlus largement, un projet de mobilité solidaire va renforcer l’attractivité du territoire, favoriser l’insertion sociale et professionnelle, l’accès aux loisirs, etc. Ce dynamisme local contribue au développement territorial et représente, ainsi, un retour sur investissement.\nRepérer, actionner et mutualiser les dispositifs de soutien\nDe multiples sources de financement existent et peuvent être combinées en fonction des parties prenantes qui les activent. Les aides peuvent concerner les projets directement et les acteurs qui les portent ou bien leurs bénéficiaires.\nVoici une liste des dispositifs de soutien que les projets de mobilité solidaire pourraient solliciter, en fonction des différents impacts qu’ils visent.\nUne approche mutualisée est à rechercher également du point de vue des financeurs. Cela peut être utile que le plan d’action commun en faveur de la mobilité solidaire puisse assurer ce rôle en commençant par recenser les différents guichets et mettre en place un comité local des financeurs afin de mutualiser les ressources.\nPour connaître davantage de dispositifs d’aides financières concernant la mobilité notamment au niveau local, rendez-vous sur la plateforme aides.territoires qui recense les aides en faveur de la mobilité pour tous. Lien « mobilité pour tous » pour afficher la liste des aides dédiées aux projets de mobilité solidaire.\nTransport, mobilité, environnement\nLes contrats de plan État-Région (CPER), pilotés par le préfet de Région.\nLes appels à projets, tels ceux du Ministère de la Transition Ecologique : « Transports collectifs en site propre » ou « Fonds mobilités actives – continuité cyclable » délivrés par le Ministère de la transition écologique.\nLes appels à projet, « France Mobilité – Territoires d’expérimentation de nouvelles mobilités durables » (TENMoD) ou « Aide à l’action des collectivités territoriales en faveur de la qualité de l’air », portés par l’ADEME.\nLes financements pour une étude « mobilité » ou les Mobi-prêts, qui financent infrastructures et équipements pour les mobilités propres, portés par la Banque des territoires.\nLe soutien financier proposé par de nombreuses Fondations d’entreprises dans le secteur de la mobilité (PSA, MACIF, Norauto, Vinci Autoroutes, etc.).\nLes programmes « Certificats d’économie d’énergie » relatifs à la mobilité solidaire, portés par le Ministère de la Transition Ecologique.\nL’appel à projets « Mobilités solidaires » piloté par le CEREMA avec la Fondation Macif.\nLa Dotation de soutien à l’investissement local (DSIL) délivrée par les préfets.\nLa Dotation d’Equipements des Territoires Ruraux (DETR) délivrée par les préfets.\nLes dotations Politique de la Ville (DPV), délivrées par les préfets ou les subventions pour travaux divers d’intérêt local (TDIL), délivrées par le Ministère de l’Intérieur.\nLe Fonds National d’Aménagement et de Développement du Territoire (FNADT) délivrés par les préfets.\nLes Fonds Européens d’aménagement du territoire, financés par l’Union Européenne dans le cadre du Fonds européen de développement régional (FEDER).\nLes Plans Départementaux d’Insertion (PDI) ou les Pactes Territoriaux d’Insertion (PTI), financés par les Conseils départementaux.\nLes soutiens financiers apportés à certains projets par les Centres Communaux d’Action Sociale ou les Centres Intercommunaux d’Action Sociale.\nLes Contrats de Plan « Lutte contre la pauvreté », pilotés par les conseils départementaux.\nLes appels à projets lancés par les Directions régionales de la jeunesse, des sports et de la cohésion sociale (DRJSCS).\nLes appels à projets du Fonds social européen, pilotés et gérés par les Conseils départementaux.\nLes aides à la mobilité accordées par Pôle emploi aux demandeurs d’emploi qui en ont besoin, et les dispositifs locaux développés par les directions territoriales de l’opérateur.\nLes aides financières versées par la Région à travers ses compétences formation / développement économique.\nLe financement du permis de conduire, dans le cadre des formations prises en charge par les Opérateurs de Compétences (OPCO), mais aussi via le Compte Personnel de Formation.\nLes appels à projets portés par les Directions régionales des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi (Dirrecte).\nLes soutiens financiers des entreprises, via le volet RSE, comme celui des branches professionnelles, peuvent aussi être sollicités.\nLe montage de ces projets nécessite une réelle ingénierie financière afin de mixer les ressources privées et publiques.\nPrésident de la plateforme Mob-In Grand Est, trésorier Mob-In France\nDirecteur de l’association Formation Insertion Travail\nLe financement des projets de mobilité solidaire peut constituer un frein à leur mise en place. Quels conseils donneriez-vous pour dépasser cet obstacle ?\nIl faut mettre autour de la table l’ensemble des acteurs publics, sociaux et économiques du territoire qui chacun, à leur place, peuvent mobiliser des ressources pour financer des projets de mobilité solidaire. C’est l’opportunité qu’offre la mise en place du plan d’action en faveur de la mobilité solidaire sur les bassins de mobilité. Le travail multi partenarial qui en naîtra favorisera la création de solutions propres au territoire cible.\nLa mobilisation de diverses parties prenantes a toute son importance pour le financement. Quels conseils méthodologiques donneriez-vous aux collectivités sur ce point ?\nIl est important d’identifier dans un premier temps les moyens nécessaires à la mise en œuvre des solutions de mobilité solidaire répondant à la levée des freins que rencontrent chaque personne. Cela permettra dans un second temps d’identifier les différentes ressources possibles et en quoi et comment chaque partie prenante peut mobiliser ou réorienter ses propres ressources pour faire levier. Le montage de ces projets nécessite une réelle ingénierie financière afin de mixer les ressources privées dont celles des utilisateurs et les ressources publiques.\nParmi les nombreux projets que vous connaissez, quelles sont les bonnes pratiques que vous avez repérées concernant spécifiquement le financement ?\nCe sont celles qui réussissent à mobiliser et mutualiser des fonds liés au développement territorial, aux politiques d’insertion et de l’emploi, ceux du développement économique ou de la formation. Il est important de ne pas oublier les fonds fléchés sur les politiques écologiques dès lors que le projet intègre cette dimension. Cela suppose une démarche mobilisant, dès la construction du projet, l’ensemble des parties prenantes : les acteurs publics, ceux de la mobilité, de l’insertion sociale et professionnelle, les entreprises et la société civile, les bassins de mobilité ou des EPCI qui se seront saisi de la compétence mobilité.