Le Crous de Poitiers remporte le concours « Elles ont du talent »\nAccueil » Vivre etudiant » Vie de campus » Le Crous de Poitiers remporte le concours « Elles ont du talent » au Salon EquipHotel 2018. Le Crous de Strasbourg arrive 4ème ex aequo.\n29 novembre 2018 | Vie de campus\nLe concours « Elles ont du talent » s’est déroulé le 15 novembre au salon EquipHotel à Paris. Ce concours met en valeur les femmes travaillant dans le milieu de la restauration collective. 8 équipes, en binôme, devaient préparer une entrée et un dessert en deux heures trente, sous le regard attentif du public, de leurs supporters, et bien sûr du jury. Deux binômes du réseau des Crous avaient été sélectionnés pour participer à la finale : Poitiers et Strasbourg.\nLe Crous de Poitiers était représenté par Laëtitia Remazeilles, du secteur traiteur, et Sylvie Bergeron, serveuse-caissière. Leur menu (entrée « ravioles d’automne » et dessert « profiteroles revisitées ») a remporté la première place du concours ! Laetitia Remazeilles avait déjà remporté ce concours lors de sa première édition en 2016 (ce concours n’a lieu que tous les deux ans).\nPour le Crous de Strasbourg, Bochra Far et Laetitia Bollenbach, du restaurant universitaire Esplanade, ont réalisé une julienne de panais accompagnée de fromage de chèvre pané au miel en entrée. En dessert, le jury a dégusté une composition de « saveurs d’automne » conjuguant coing, biscuit et mascarpone.\nLes candidates sont arrivées 4ème ex aequo.\nBravo à elles et, à travers elles, aux 5 000 agents de restauration du réseau des Crous, qui, quotidiennement, mettent en oeuvre leur savoir-faire et font vivre leur passion au service des convives : étudiants et personnels des établissements d’enseignement supérieur.\nTous les matins, les personnels de restauration des Crous commencent tôt (dès 6 heures du matin), pour réceptionner les marchandises, éplucher les légumes frais, couper, faire mijoter, dresser, remplir les vitrines et enfin servir. Et toujours avec plaisir.\nPrécédentFemmes d’influence – L’ESS se conjugue aussi au féminin\nSuivantPrête à devenir une femme d’influence ?


Une planète bleue perdue dans l’infini | Entre Terre et ciel\nUne planète bleue perdue dans l’infini\nCes deux astres flottant dans l’infini, ce sont la Terre et la Lune. Notre petite planète bleue et son satellite, photographiés, à un milliard et plus de kilomètres d’ici, par la sonde américaine Cassini, qui explore actuellement le système de Saturne. Quelle vision vertigineuse ! Notre planète, avec ses quatre milliards et demie d’années d’évolution, ses paysages innombrables et perpétuellement changeants, ses millions d’espèces vivantes, et nous, aussi, n’est, vue de loin, qu’un minuscule point lumineux…\nQue nous dit cette fabuleuse image ? Que la Terre est un havre de vie infime et précieux, perdu dans un cosmos glacial, vide et hostile ? Ou qu’elle n’est que l’une d’une multitude d’autres planètes bleues parsemant le ciel ? Alors, y-a-t-il d’autres Terres dans l’univers ? Des planètes comme la nôtre, couvertes d’océans, de rivières, de forêts, de prairies aux ciels bleus voilés par des nuages ? Cette question lancinante, l’humanité la formule depuis qu’elle pose sur le ciel nocturne un regard moderne, c’est à dire, au fond, depuis la Renaissance et son cortège de géants : Copernic, Bruno, Galilée, Kepler. Mais plus de quatre siècles après l’invention du cosmos infini, cette question n’est plus seulement métaphysique, elle commence, peu à peu, à entrer dans le champ du connaissable.\nLes exobiologistes – ces scientifiques qui recherchent la vie ailleurs – espèrent même trouver dans le ciel un monde habité dans les décennies qui viennent. Pourquoi ce – à mon avis déraisonnable – optimisme ? Parce que, depuis une vingtaine d’années, le nombre de planètes découvertes dans la Voie lactée, notre galaxie, grimpe exponentiellement.\nAujourd’hui, les astronomes ont détecté près de 900 planètes en dehors de notre système solaire, qui en compte, comme chacun sait, huit : Mercure, Vénus, la Terre, Mars, Jupiter, Saturne, Uranus et Neptune. Mais ce chiffre est bien plus vertigineux qu’il n’y paraît. En effet, comme ces planètes ont été trouvées près de la Terre, auprès d’un échantillon très limité d’étoiles, il implique, statistiquement, que la Voie lactée compte probablement mille milliards d’autres mondes…Ainsi, si l’on considère notre propre système solaire, où une planète sur huit est vivante, et que l’on projette ce ratio à l’ensemble de la Galaxie, se sont quelques cent milliards de planètes habitées qui attendent d’être découvertes par les astronomes…\nMais cette hypothèse est-elle bien raisonnable ?Avec l’équipe d’« Entre Terre & ciel », j’ai rencontré en Californie les scientifiques du SETI Institute, qui cherchent dans l’univers toutes les formes de vie possibles, depuis de très hypothétiques bactéries sur la planète Mars jusqu’à de bien plus hypothétiques encore civilisations extraterrestres…\nCes scientifiques, à mon avis hyper-optimistes, appliquent à la vie le principe copernicien, qui veut que notre présence dans l’univers soit le résultat d’un processus répétitif et banal. S’ils ont raison, alors oui, nous découvrirons une cousine de la Terre – un monde habité – dans les cinquante ans qui viennent. Dans ce but, les exobiologistes – des astronomes, en fait, pour la plupart, ce détail est important – ont conçu une véritable stratégie d’exploration du cosmos.\nD’abord, trouver des planètes habitables, selon les critères terrestres, puis y chercher des « biotraceurs », c’est-à-dire la présence sur ces mondes, d’eau, d’oxygène, par exemple, qui indiqueraient qu’ils sont habités. C’est, aujourd’hui, impossible, les télescopes contemporains ne sont pas assez puissants. Mais la prochaine génération de télescopes géants – équipés de miroirs d’une vingtaine à une quarantaine de mètres de diamètre ! – sera peut-être, à condition que ces mondes habités soient tout près du nôtre, capable de les détecter. C’est, en tout cas, le discours officiel des instituts de recherche qui conçoivent ces miroirs géants. Je suis beaucoup plus pessimiste ; il me semble que les astronomes, qui manient avec aisance les grands nombres et les objets simples comme les étoiles, n’ont peut-être pas pris la mesure de l’extraordinaire complexité de la vie…\nÀ ce titre, il est plaisant de constater que la recherche de la vie ailleurs est essentiellement une affaire d’astronomes, pas de biologistes : ces derniers sont affairés à tenter de comprendre ce qu’est la vie, à donner une définition du vivant – elle leur échappe toujours – et enfin à comprendre comment, sur la Terre, l’inerte s’est animé. Au fait, pourquoi la Terre ? Tout le monde sait que c’est la présence d’eau à sa surface qui a permit – d’une façon ou d’une autre – à la vie d’y apparaître et d’y prospérer. Sauf que cela ne suffit pas. La Terre a d’autres caractéristiques qui, toutes ensembles, expliquent notre présence ici. La tectonique des plaques, qui a enrichi l’atmosphère terrestre primitive, puis provoqué l’extraordinaire brassage des espèces vivantes, le champ magnétique, qui a protégé cette vie du rayonnement cosmique et enfin…\nla Lune, qui a stabilisé l’axe de rotation de la Terre et provoqué les marées, qui elles, aussi, ont probablement à voir avec l’apparition de la vie et son évolution… Bref, il est possible que la Terre ne soit pas un astre banal, mais bien plutôt un monde d’une vertigineuse rareté dans le cosmos. Si c’est le cas – nous le saurons bientôt, disons dans les décennies qui viennent – la recherche de la vie dans l’univers pourrait s’avérer un objectif extraordinairement difficile, voire utopique…\nQu’on y songe : les astronomes cherchent de la vie sur Mars depuis une quarantaine d’années, en envoyant sur place satellites et robots mobiles, et les exobiologistes discutent encore de l’existence d’une vie passée ou présente sur la planète rouge ! Alors, trouver une forme de vie sur des mondes situés un million, un milliard de fois plus loin ? Ce n’est pas la première fois, dans l’histoire, que les scientifiques croient que la quête de la vie ailleurs est sur le point d’aboutir. A la fin du XIXe siècle, déjà, les astronomes avaient attrapé la fièvre extraterrestre. Découvrant les planètes du système solaire avec leurs puissantes lunettes, ils les avaient littéralement habitées, toutes, ou presque, depuis la luxuriante Vénus jusqu’à Mars l’aride en passant par Jupiter et même, oui, la Lune…\nL’exploration du système solaire, dans les années 1980, a mis un point presque final à ces fantasmes, les planètes, sous le regard froid et neutre des sondes spatiales, se révélant telles qu’elles sont : des déserts. Aujourd’hui, à chaque fois – c’est à dire trop souvent – qu’un institut scientifique annonce la découverte dans le ciel d’une « planète habitable », je ne peux m’empêcher de me demander si l’histoire ne bégaie pas.\n← Comment se servir d’une lunette ?\nNaviguer dans le ciel →


Fabrication d'outils de coupe au carbure | Eclipse Magnetics\nÉtudes de cas / Fabrication d'outils de coupe au carbure\nEntreprise : Pro Cut Tooling Ltd\nLieu : Hull (GB)\nType de processus : Rectification et découpe d'outils\nPro Cut Tooling est une entreprise leader de la fabrication et la remise à neuf d'outils de coupe pour la découpe de bois, de métaux et de plastiques. Son usine fonctionne 24h/24 et 7j/7. L'ancien système de filtration était constitué d'un filtre papier filtrant de 20 microns, monté sur une machine Walter Helitronic et de barreaux magnétiques à basse intensité installés dans les réservoirs de retenue de liquide de refroidissement sur les machines ANCA.\nPro Cut devait relever un nouveau défi, celui de s'introduire dans le marché des outils à finition miroir. Le prix de fabrication de ces outils de haute précision est identique à celui des outils standards mais leur prix de vente est quatre fois supérieur.\nLe système de filtration précédent était inadapté : le dispositif Walter laissait passer toutes les particules inférieures à 20 microns, et celles-ci étaient remises en circulation. Quant aux barreaux magnétiques montés sur les machines ANCA, ils étaient inefficaces. En effet, ces aimants à faible intensité avaient peu de résultat avec le carbure car ce dernier est caractérisé par une perméabilité magnétique de 20 % seulement, par rapport à l'acier doux. De plus, dans le réservoir, ils étaient positionnés de façon à laisser passer la plupart des particules de carbure. Il devenait donc impossible d'obtenir une finition miroir à cause de la remise en circulation incessante des particules de carbure qui endommageaient la surface des outils.\nLes particules de carbure causaient d'autres problèmes : en effet, chaque machine devait être arrêtée deux heures par semaine, pour permettre l'élimination des particules de carbure déposées sur les têtes de polissage et les outils de coupe. De plus, les filtres montés sur le désembueur de la machine Walter devaient être remplacés une fois par semaine car ils se bouchaient à cause des particules de carbure. Le coût de ces opérations s'élevait à chaque fois à un peu plus de 40 €.\nEn raison du volume de particules de carbure, chaque réservoir de retenue devait être nettoyé tous les six mois, obligeant d'interrompre la production pendant une journée entière.\nLes unités Filtramag ont été montés pour renforcer le système de filtration existant. Chaque Filtramag extrait 2 kg de déchets de carbure par semaine, ce qui a permis à Pro Cut de réaliser de solides bénéfices d'exploitation.\nPro Cut permet d'obtenir la finition miroir requise pour pénétrer le marché des applications à haute précision\nLe nettoyage de la machine doit plus être effectué qu'une fois par mois, au lieu d'une fois par semaine\nLes filtres du désembueur n'ont plus besoin d'être changés, ce qui a permis d'économiser un peu plus de 30 livres sterling par semaine\nLa durée de vie estimée du liquide de refroidissement est passée de 2 à 5 ans ; Le coût de remplacement du réfrigérant coûte près de 2 000 € par machine.\nLe réservoir tampon a désormais besoin d'être nettoyé tous les 18 mois, contre 6 mois précédemment