Nos plus belles recettes de Noël - Office de tourisme du Pays Mellois\nLe blog de Méli reporter\nNos plus belles recettes de Noël\nÀ l’approche de Noël, partagez un moment en famille avec quelques recettes de noël pour les déguster autour du sapin !\nLes sablés de Noël de Charlotte\nTout d’abord, on commence fort avec les sablés de Noël !\nPour cela, vous allez avoir besoin de :\n75 g de poudre d’amandes ou de noisettes\n90 g de cassonade ou de sucre\nPour commencer, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le beurre coupé en morceaux.\nPétrissez la pâte afin que le beurre s’incorpore bien.\nPuis, ajoutez la cassonade, la cannelle et mélangez à votre préparation. Et finissez en ajoutant le miel et le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Ensuite, placez-la une heure au frigo.\nÉtalez votre pâte afin d’avoir une épaisseur de 4 à 5 mm. Munissez-vous d’emporte-pièces de la forme souhaitée pour former les biscuits, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Formez une nouvelle boule avec les chutes de pâte pour réaliser d'autres biscuits. Placez-les ensuite au congélateur 10 à 15 minutes et préchauffez le four à 180°.\nEnfournez les biscuits pour 10 minutes. À la fin de la cuisson, déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.\nPour les finitions, préparez le glaçage en mélangeant un demi-blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et brillant. Nappez-en les biscuits avec un pinceau ou une poche à douille. Et pour finir, laissez sécher sur une grille pour que le glaçage durcisse.\nLes madeleines au citron de Sébastien\nPour cette deuxième recette, on enchaîne sur des madeleines au citron\nPour 36 biscuits, il vous faudra :\nTout d’abord, prélevez le zeste des deux citrons. Faire fondre 180g de beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Cassez les œufs dans un plat et ajoutez le sucre. Puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajoutez ensuite le zeste des citrons, puis la farine et le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout d'ingrédients. Pour renforcer le goût citronné, ajoutez le jus d'un citron.\nLaissez cette pâte reposer au frais pendant 1h. Préchauffez le four à 190°. Beurrez les plaques à madeleines et y versez la pâte en ne remplissant qu'aux 2/3. Faire cuire au four 10 à 12min.\nEt pour finir, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir.\nIl ne reste plus qu'à déguster !\nLe pain d'épices de Héloïse\nOn poursuit avec l'indétrônable pain d'épices :\n135g de lait écrémé\n80g de sucre vergeoise\n110g de miel liquide\nLe zeste d’une belle orange bio\nPour les poudres :\n105g de farine de blé T45\n1g de gingembre en poudre\n1 c. à café d’épices à pain d’épices\n1g de réglisse en poudre (facultatif)\n20g de gingembre confit taillé en fines lamelles (facultatif)\n15g de sucre de mélasse (facultatif)\n30g d’amandes effilées et légèrement grillées (facultatif)\nPortez le lait à ébullition, incorporez le clou de girofle, puis laissez-le infuser, hors du feu, pendant 5 min avant de le retirer.\nDans une casserole faites fondre à feux doux, le beurre, le sucre vergeoise et le miel.\nUne fois l’ensemble tiédi, ajoutez les œufs préalablement battus puis mélangez intimement.\nDans un saladier, mélangez l’ensemble des poudres (farine de blé, farine de sarrasin, bicarbonate de soude, gingembre et cannelle en poudre, épices à pain d’épices, poudre de réglisse et de mélasse) avec les zestes d’orange et de citron confits et la fleur de sel. Incorporez au beurre fondu au miel.\nAjoutez les amandes effilées (préalablement grillées dans une poêle pendant 1 minute), les lamelles de gingembre confit puis le lait infusé encore tiède.\nFaites chauffer le four à 170°C (th6). Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte à pain d’épices jusqu’aux deux tiers. Laissez reposer pendant 10 min puis faites cuire environ 35 min selon votre four.\nLa bûche de Noël de Maël\nPour le fourrage il vous faudra :\n200g de chocolat dessert\nFaites fondre le chocolat et ajoutez la crème liquide. Pour terminer cette recette, déroulez la génoise. Fourrez avec les 3/4 du chocolat (et de la crème). Puis roulez votre génoise et nappez avec le 1/4 restant.\nOn finit en beauté avec LA bûche de Noël\n1 c. à café de bicarbonate de sodium (alimentaire)\nPour commencer, séparez les jaunes des blancs. Puis mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs. Avec l’ajout de la farine et du bicarbonate, montez les blancs en neige. Ajoutez les blancs en neige à la préparation.\nTapissez le lèchefrite de papier sulfurisé, badigeonnez d'un filet d'huile pour faciliter le démoulage. Puis étalez la pâte et enfourner pour 10 à 15 minutes.\nRetournez la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.\nAvec toutes ces recettes vous allez pouvoir passer un bon Noël en famille. Bonne cuisine et Joyeux Noël !\nN'oubliez pas de partager vos recettes sur Instagram et Facebook #PaysMellois