Schemat cięcia tuszy świni lub świni - Olej\nŚwinie są uważane za wysoce produktywne zwierzęta gospodarskie. Jedna osoba może dostać 100 kg wybranego mięsa. Zanim jednak sprzedasz mięso i tłuste produkty, zwierzę musi zostać pocięte. Tusza świni lub dorosłej świni ma podobne metody ubierania. Cena polędwicy mięsnej zależy od rasy zwierzęcia i jakości cięcia.\nCzęści tuszy wieprzowej\nGdyby tusza prosiąt została niepoprawnie pocięta na sprzedaż, taki produkt kosztowałby mniej. Aby właściwie oddzielić części tuszy wieprzowej pierwszego gatunku od tych drugich, należy zastosować specjalne systemy.\nPrzede wszystkim powinieneś zdecydować, które części świni pójdą. Cięcie kopyt jest uzależnione od ostatecznej sprzedaży produktów. Istnieje kilka opcji:\ndo gotowania w domu;\nna sprzedaż na rynku;\ndo solenia lub palenia;\nJeśli mięso trafi na rynek, kawałki muszą być równe, dodatkowo wymagane jest zaświadczenie od specjalisty weterynarii w celu potwierdzenia bezpieczeństwa produktu. Do konsumpcji w domu można starannie rozdrobnić artiodactyl.\nIstnieją cztery najpopularniejsze schematy rzeźnicze:\nTusza wieprzowa według systemu niemieckiego jest podzielona na 2 równe części, po czym dzieli się na 8 kawałków, w zależności od rodzaju mięsa. Klasyfikacja części według niemieckiego systemu wygląda następująco:\nPierwsza klasa - szynka z tylnymi kończynami, odcinek lędźwiowy, część z kotletem.\nDruga klasa - szynka z przednich kończyn, mostka, część łopatki.\nTrzecia odmiana to brzuch.\nCzwarta klasa - kończyny, głowa.\nCięcie parcymetru w języku angielskim oznacza cięcie na 4 części tuszy świni. Każda sztuka jest wywoływana w zależności od lokalizacji:\ncięcie z przodu;\nMetoda amerykańska polega na podzieleniu tuszy na 2 podłużne części świni, po czym każda duża część zostaje podzielona na 6 części:\nszynka z przodu;\ncięcie z tyłu części;\nłopatki, część barkowa.\nRównież krojenie i odkostnianie tusz wieprzowych w sposób amerykański rozprowadza mięso w celu gotowania. Część ostrza jest podzielona na mięso i polędwicę tłuszczową. Obszary kręgów i lędźwi są rozmieszczone w ten sam sposób, a bok - na żebrach i mięsie.\nW WNP tusza wieprzowa jest podzielona według schematu moskiewskiego. Ungulate jest cięty na 8 kawałków, które mają następujące nazwy:\nkotlet - polędwica z tyłu;\nnogi od pierwszego stawu do drugiego;\nW wielu krajach części tuszy wieprzowej są wyceniane inaczej. Jednak pierwsza odmiana zawsze zawiera warstwę mięsa wzdłuż kręgosłupa świni. Tkanka mięśniowa z tego miejsca jest miękka i delikatna, ponieważ ciało kopytne nie używa tych mięśni podczas chodzenia. Ponadto najwyższej klasy porcje wieprzowiny obejmują szyję. W przeciwieństwie do innych zwierząt gospodarskich, świnie praktycznie nie poruszają głowami.\nIstnieje ogólna klasyfikacja gatunku mięsa używanego w przemyśle kulinarnym:\nZa pierwszą klasę uważa się zwykle pas barkowy, lędźwie, mostek, lędźwiowy i szynkę.\nKlasa II obejmuje głowę, przedramię i trzon.\nCięcie kawałków tusz wieprzowych i ich wykorzystanie\nObcinanie i cięcie tusz wieprzowych na kawałki obejmuje również cięcie samych części. Są takie nazwy części tuszy świni:\npasek na szyję;\nSzynka nazywa się wycięciem z ud uda kopytnego. Tradycyjnie szynka jest sprzedawana w kawałkach. Dzięki temu cięciu można wyciąć maksymalną ilość mięsa z kości. Cała szynka może często mieć podarte brzegi, co zmniejsza jej koszt.\nDo przygotowania wielu dań mięsnych używa się polędwicy mięsnej z uda zwierzęcia. Górna część balonu zawiera duży procent masy mięśniowej, więc potrawy takie jak z niego przygotowane:\nDolna część szynki zazwyczaj zawiera mniej mięsa, więc najczęściej jest to gotowana galareta.\nPas na szkaplerz\nKrój ramienia i szyja świni nazywane są częścią barkową i szyją. Zrób to na trzy części:\nłopatka bez kości.\nłopatka na kości.\nŁopatka bez kości służy do pieczenia i smażenia. Również na bazie tego mięsa gotują gulasz, kiełbaski i kiełbasę.\nWieprzowina bez kości jest bardziej sucha i zwarta, więc w przemyśle kulinarnym ta część jest marynowana przed gotowaniem. Nadają się również do smażenia i wędzenia.\nSzyja jest uważana za delikatne mięso, ponieważ zwierzę nie wykorzystuje w znacznym stopniu tej masy mięśniowej podczas życia. Z niego powstają szaszłyki, eskalopki i kotlety.\nMiłośnicy mięsa i żywności tego produktu spożywczego wiedzą, że mięso wieprzowe jest znacznie bardziej miękkie niż mięso wołowe, i nie trzeba go ciąć metodą zawieszenia. Wieprzowina ma większą zawartość tłuszczu, ale części tuszy wieprzowej otrzymały mniej białka i wody. Ciało ludzkie jest znacznie szybsze i łatwiejsze do strawienia tłuszczy wieprzowych, a ci, którzy obserwują ich sylwetkę, mogą znaleźć się na półkach chudej wieprzowiny, powinna ona mieć skrót PSE. Smalec wieprzowy jest lekki, ale gęsty i będzie miał nieco szorstką strukturę.\nCzęści z tuszy wieprzowej\nKawałki wieprzowiny można podzielić na dwa rodzaje:\nNajwyższa klasa. Obejmuje mostek lub plecy, ramię i odcinek lędźwiowy, mostek, szynkę.\nDrugi ma golonkę, rower z dekoltem i cholewką.\nNeck Neck Tanks\nZbiorniki są dość tłuste i smaczne mięso, które ma smugi tłuszczu. Najlepszy ze wszystkich jest wybór tego typu przy pieczeniu przy pomocy grilla, metody duszenia lub pieczonych przepisów. Można je podzielić na kilka podtypów: same zbiorniki są produktem podpoliczkowym, szyją na kości, obszarem szyi bez kości.\nDo przygotowywania kotletów, gotującej się zupy lub innego naczynia można użyć regionu łopatki, który można również podzielić na inne podtypy: cały kawałek i kości.\nIdealny do gotowania sznycla, kotleta, kebabu itp. Jest to jeden z ulubionych składników miłośników dobrego mięsa.\nWieprzowina mostek na krawędzi\nZ części lędźwiowej uzyskuje się najczulsze mięso, które można gotować w całości, jest tu więcej mięsa niż w jakiejkolwiek innej części świni, nadającej się do gotowania różnych potraw, od zupy po miękkie mięso w ogniu lub węglu drzewnym.\nCzęsto gotowane w stałej formie. Jest podzielony na dwa typy: górne i dolne części. Pierwsza to duża ilość mięsa, więc jest idealna do gotowania klopsików i do gotowania zup. Od dołu weź szynkę.\nTo mięso, które otrzymuje się z tylnych nóg zwierzęcia, wygląda jak golonka.\nSkondensowany koniec mostka jest łatwo palony i bardzo smaczny w połączeniu z różnymi rodzajami sosów. Można go podzielić na trzy podtypy: kość, kostka bez kości i brzuszek, pochodzące z prasy zwierzęcej.\nNazywa się je grubym mięsem, które musi być dobrze przetworzone termicznie. Często jest zwijany w formie rolki i dlatego jest stosowany w celu gaszenia lub pieczenia.\nPrzydatne wskazówki przy krojeniu tusz wieprzowych\nPierwszą rzeczą jest przygotowanie z wyprzedzeniem wszystkich niezbędnych narzędzi i przyborów, w których umieścisz różne części ciała zwierzęcia. Proces ubierania tusz jest dość pracochłonny, dlatego konieczne jest wcześniejsze przygotowanie go.\nNóż używany do cięcia tuszy powinien być idealnie ostry i wygodny. Nie zapomnij zaopatrzyć się w piłę do metalu, trzeba oddzielić głowę.\nPrzed rozpoczęciem rozbioru mięso należy dokładnie zbadać, aby zrozumieć, gdzie znajdują się stawy lub stawy. Takie manipulacje pomogą dokonać dokładnego cięcia.\nJeśli użyjesz siekiery do siekania kości, ale musisz umieścić ją bezpośrednio na samej kości, a następnie uderzyć narzędziem młotkiem. W ten sposób kość pozostanie stała i nie rozpadnie się na małe kawałki.\nWytnij tusze w dogodnym miejscu, w którym nie będziesz rozpraszany od głównego zadania. W pokoju należy ustawić stół, wystarczająco dużo miejsca do wytrawiania. W tym procesie nie możesz się spieszyć, ponieważ twoje umiejętności będą zależeć od tego, jak zdobędziesz mięso.\nSchemat części ciała świni\nPomoc Zgodnie z pewnymi parametrami anatomicznymi i fizjologicznymi świnie są dość podobne do ludzi, dlatego są często stosowane w różnych eksperymentach, badaniach i medycynie.\nNajczęściej, niezależnie od rasy, zwierzę ma zwartą sylwetkę i podłużną kufę, na końcu której znajduje się chrząstkowy pysk. Dzięki temu zwierzę kopie ziemię w poszukiwaniu pożywienia. Ma również dobrze rozwinięte kły, które są zakrzywione w górę.\nŚwinia lubi kopać ziemię\nJeśli krótko omówimy anatomię tych zwierząt, powinniśmy podkreślić następujące główne części tuszy wieprzowej:\nGłowa, w której znajduje się obszar twarzy i obszar mózgu to czaszka.\nSzyja: eksperci mówią o dwóch obszarach - jest to część rynny szyjnej i obszar samej szyi.\nCiało: są to wszystkie działy, które zaczynają się od tyłu i kończą ogonem, na przykład lędźwie, wymiona itp.\nKończyny: zarówno przednie, jak i tylne, składające się prawie z tych samych kości, mięśni i stawów, jak również u ludzi (na przykład ramiona, łokcie, kolana itp.).\nZoologowie zidentyfikowali w sumie pięć gatunków, które wskazują na budowę ciała świni:\nrasy naturalne często mają surową budowę;\ngatunki mięsne zwierzęcia otrzymały ofertę;\nsucha (zwana także gęstą) występuje w rasach świń hodowanych w mięsie;\nw łoju, najczęściej typu surowego lub luźnego.\nWieprzowina jest jednym z najbardziej popularnych i poszukiwanych rodzajów mięsa wśród kupujących, dzięki czemu można zrobić absolutnie każdą potrawę, w której obecny jest składnik mięsny. Przed stworzeniem specjalnej receptury należy wziąć pod uwagę rodzaj mięsa, jego pochodzenie i część ciała, z której został uzyskany, ponieważ czynnik ten wpływa na smak samego ostatniego dania.\nKawałki wieprzowiny: nazwy i standardowy schemat cięcia\nCiało świni, jak każdy inny organizm, jest pojedynczym otwartym systemem biologicznym, którego główną funkcją jest proces metabolizmu (rozpad i synteza produktów odpadowych).\nDlatego, biorąc pod uwagę poszczególne części tuszy zwierzęcej, konieczne jest przedstawienie ich obciążenia funkcjonalnego. Biorąc pod uwagę biologiczną rolę narządu, łatwiej jest zrozumieć jego skład i wartość odżywczą.\nCzęści tuszy wieprzowej po cięciu\nW oddzielaniu części wieprzowiny za pomocą koncepcji połowy. Po przycięciu głowy rozróżnia się następujące części ciała:\nczołgi z wycięciem pod szyję (mięso z szyi)\nłopatka (zawiera dużą ilość tkanki mięśniowej)\nmostek (część półtuszy od 6 do 14 żebra)\nczęść lędźwiowa (mięsień nie był poddawany wysiłkowi fizycznemu przez całe życie, dlatego jest to najbardziej delikatne i miękkie miejsce tuszy wieprzowej)\nszynka (sekcja biodrowa i barkowa tuszy wieprzowej)\npodudzie z kurczaka (prawie nie ma na nim mięsa, ale są chrząstki i kamienie przeznaczone na rosół i galarety)\nmostek (czasem z kością i bez niego), golonka (dużo struktury mięśni poprzecznie prążkowanych i tkanki łącznej)\nCzęść mięśni szyi i obręczy barkowej. To mięso drugiej kategorii. Idealny do kebabów i pieczeni.\nTkanka tłuszczowa zawiera ogromną ilość niezbędnych kwasów tłuszczowych. To tutaj gromadzi się duża ilość brązowego tłuszczu. W fizjologii zwierzęcia duże znaczenie ma brązowy tłuszcz.\nZawiera główne rezerwy witamin. Dzieli się łatwo z uwolnieniem maksymalnej ilości energii.\nTłuszcz jest uniwersalną substancją do utrzymania homeostazy w organizmie. Łatwo wchłaniany w przewodzie pokarmowym, nie obciążając jelitowego układu enzymatycznego. Jest źródłem endogennego cholesterolu (korzystnego), który jest materiałem wyjściowym do biosyntezy męskich hormonów płciowych. Doskonałe uzupełnienie i odżywienie terapeutyczne, przepisywane w leczeniu impotencji i wczesnego wytrysku.\nCzęści barku świni zawierają dużą ilość włókien mięśniowych i tkanki tłuszczowej. Te mięśnie ciała są aktywnie zaangażowane w ruch kończyn przednich. Nadaje się do mięsa mielonego i klopsików. Najbardziej pożądane mięso wieprzowe na rynku dzięki demokratycznej cenie. Chciałbym dodać, że ta część ciała świni jest bogata w fosfor, wapń, a zawartość białka kolagenu jest gorsza tylko od golonki.\nNiezbędny produkt w stanach niedoboru witaminy D, A i E, które są rozpuszczalne w tłuszczach i nie są syntetyzowane w organizmie człowieka. Taka równowaga substancji jest konieczna dla urazów i konsolidacji złamań kości. Ze względu na wysoką zawartość substancji plastikowych i substancji anabolicznych jest wskazany do ciężkiego wysiłku fizycznego.\nLoin To jest długi mięsień kręgosłupa. Analogowy mięsień u ludzi. Zawiera ogromną ilość tkanki łącznej. Mięso jest bardzo ściśle związane ze skórą i dzięki temu ma elastyczność. Co jest bardzo cenione podczas gotowania potraw o tej samej nazwie. Przepisy kulinarne polędwica ogromna różnorodność. Legendarny przysmak, uwielbiany przez prawie wszystkich obywateli Rosji i Bliskiej Granicy. W Związku Radzieckim obecność polędwicy w lodówce mówiła o bogactwie i pozycji w społeczeństwie. Nie przypadkiem bohater „złotego cielca” nosił podobne nazwisko.\nObszar lędźwiowy tuszy. Najdroższa i posiadająca najcenniejsze cechy odżywcze, część tuszy. Dystrybucja mięsa i tłuszczu jest nierówna i zależy od tego, jak wyciąć plecy i nogę świni. Nadaje się do gotowania różnych potraw.\nSzynka (mięso z krańców zwierzęcia). Zawiera dużą ilość tkanki mięśniowej i stałego tłuszczu. Produkty wykonane z tej części tuszy mają długi okres trwałości. Wynika to z nieznacznej zawartości wody w porównaniu z innymi tkankami. Jednocześnie smak i wartość energetyczna jest wyjątkowa.\nShin (przedramię i podudzie). Duża liczba tkanki łącznej i mięśniowej. Jest bardzo poszukiwany wśród miłośników bogatych bulionów i galaretek. Ma silne działanie przeciwutleniające. Usuwa toksyny z ludzkiego ciała. Skuteczny z zespołem odstawienia alkoholu. Stosowany w żywieniu dietetycznym u wyczerpanych pacjentów w okresie zdrowienia.\nMostek Wysoka zawartość brązowego tłuszczu i tkanki łącznej.\nGolonka. Dolna część nóg świni. Używany do gotowania galaretek. Główne podłoże do przemysłowej produkcji żelatyny. Stosowany w przemyśle chemicznym, medycynie i produkcji słodyczy.\nPork deboning - na wideo:\nWieprzowina jest bardziej miękka niż wołowina i nie wymaga dojrzewania przez powieszenie. Także w wieprzowinie więcej tłuszczu niż wołowiny, ale mniej wody i białka. Tłuszcz wieprzowy jest wchłaniany i topi się łatwiej. Chuda wieprzowina produkowana jest pod skrótem PSE (blady - blady, miękki - miękki, eksudatywny - mokry). Smalec wieprzowy powinien być lekki, wystarczająco gęsty, o nieco szorstkiej strukturze.\nWieprzowina dzieli się na dwie odmiany:\nczęść lędźwiowa z bokiem;\nrowki na szyję;\nMięso szyi jest delikatne i soczyste, z tłustymi żyłami, doskonałe do pieczenia, grillowania i duszenia.\nBez kości szyja\nMięso z tej części nadaje się do pieczenia, duszenia, mielonego mięsa, zup i barszczu.\nCała część ostrza\nCzęść tylna (schab)\nTa część jest doskonała do sznycli, kotletów wieprzowych, kebabów, pieczeni, eskalopów.\nPolędwica bez kości\nDelikatne mięso z tej części smażone jest z całego kawałka lub pokrojone w plastry. Płatki są dobrze zaokrąglone i zawierają bardziej bezpośrednie mięso niż jakiekolwiek inne kawałki. Nadaje się do pieczeni, eskalopów, gulaszu, kebabów, zup.\nSzynka wieprzowa może być smażona lub duszona całkowicie. Często jest podzielony na dwie części: górną lędźwie (zwaną również „tylną klapą”) i dolną. Schab zawiera dużo mięsa i nadaje się do pieczenia, mielonych klopsików, rosołów. Szynka gotowana od dołu.\nTop loin („tail”)\nKawałki grubego końca mostka są smażone i często podawane z sosem. Żebro jest przygotowywane oddzielnie lub w połączeniu z innymi elementami. Nadaje się do pieczeni, zup, barszczu.\nPashina lub Potanina to mięśnie brzucha.\nGrube mięso z tej części wymaga starannego gotowania. Cholewka zwykle gotowała się. Mięso barku można zwinąć i sprzedać jako takie do pieczenia lub duszenia. W przypadku duszenia mięso z trzonka jest często sprzedawane w kawałkach.\nTak samo jak golonka, tylko z tyłu nogi.\nTo, o czym myślimy, nastąpi,... że wyślemy światu, a potem wrócimy...\n15 przydatnych rodzajów mięsa.\nNie ma nic pachnącego i smaczniejszego niż soczysty kawałek mięsa! Produkt wysokiej jakości jest pożywny, satysfakcjonujący i zdrowy.\nAle nawet w historii mięsa sprawdzone przepisy czasami stają się nudne, chcę nowych doznań smakowych i wspaniałych smaków.\nJakie jest najbardziej przydatne mięso?\nJak określić jakość produktu?\nWieprzowina: Należy do najbardziej kontrowersyjnych rodzajów mięsa. Biblia zakazuje jedzenia wieprzowiny, a dietetycy oskarżają ją o nadmierną ilość tłuszczu. Ale jeśli zezwolisz na steki wieprzowe w swojej diecie, przydatne będzie zapoznanie się z ich dobroczynnymi właściwościami.\nW wieprzowinie bezprecedensowa ilość witamin z grupy B, które odgrywają ogromną rolę w metabolizmie komórkowym. Wieprzowina jest trawiona, oczywiście, bardziej skomplikowana niż szczupłe gatunki, ale jej wartość odżywcza jest znacznie wyższa.\nNajważniejszą rzeczą w gotowaniu wieprzowiny jest dobra obróbka cieplna, ponieważ mogą w niej żyć niebezpieczne pasożyty. Oczywiście konieczne jest spożywanie wieprzowiny z umiarem, aby nie osłabić metabolizmu i nie zachorować na otyłość.\nMięso łosia: Mięso tego zwierzęcia było spożywane w epoce kamiennej. Dziś należy do jednego z najcenniejszych źródeł białka. Jest to produkt delikatny, biorąc pod uwagę, że produkcja rolna nie jest prowadzona na skalę przemysłową, dlatego koszt mięsa łosia jest bardzo wysoki. Im mniejszy jest wiek zwierzęcia, tym więcej składników odżywczych można uzyskać z produktu i tym jest on droższy.\nRegularne spożywanie takiego mięsa wpłynie pozytywnie na pracę mózgu, układu mięśniowo-szkieletowego organizmu i metabolizmu. Mięso łosia jest objęte dietą leczniczo-profilaktyczną z powodu problemów z trawieniem i wzmacnianiem układu sercowo-naczyniowego.\nNa Alasce każdy może zarejestrować się w specjalnym klubie, gdzie uczestnicy otrzymują powiadomienia o wszystkich jadalnych zwierzętach, które zostały przypadkowo zestrzelone na drodze. W razie potrzeby wolontariusz może kupić tusze i zjeść.\nLamb: Nazywany jest mistrzem wśród wszystkich rodzajów mięsa w zawartości żelaza. Ale kochają ją nie tylko za to! Zawiera dużo potasu, magnezu i jodu oraz minimalną ilość cholesterolu. Zawarty w jagnięcinie i lecytynie, która bierze udział w wymianie cholesterolu w organizmie.\nNa szczególną uwagę zasługuje baranina. Substancja o niezwykłym smaku jest podawana dzieciom i dorosłym, aby zapobiegać przeziębieniom i łagodzić jej objawy.\nWołowina: Jest to najpopularniejszy rodzaj mięsa na świecie. Wybierając wołowinę, zawsze powinieneś być czujny. Masowa hodowla krów, wołów i byków czasami przechodzi z naruszeniem wszystkich możliwych zasad. Zwierzęta można hodować na obszarach zanieczyszczonych ekologicznie, karmić niebezpiecznymi dodatkami lub wstrzykiwać antybiotyki. Tymczasem wysokiej jakości produkt jest niedoścignionym źródłem białka!\nTylko 200 g wołowiny o wartości odżywczej zastąpi jeden litr mleka! Ponadto produkt ten jest bogaty w minerały, zwłaszcza żelazo i cynk, witaminy z grupy B, a także E i PP.\nWołowina dobrej jakości jest tak samo delikatna jak cielęcina. Można go rozpoznać po kolorze: waha się od soczystej czerwieni do ciemnej czerwieni, a plastry tłuszczu są zazwyczaj białawe. Same plastry mięsa mają marmurową konsystencję, wgłębienie szybko znika po naciśnięciu palcem.\nNajdroższa wołowina na świecie jest produkowana przez Japończyków. W przypadku wołowiny Kobe bydło siedzi na specjalnej diecie opartej na soi i piwie. Niektóre źródła twierdzą, że opiera się nawet na codziennym masażu.\nCielęcina: Pod tym pojęciem rozumie się cielęta poniżej sześciu miesięcy. Ma wyśmienity smak, który może zostać zepsuty tylko przez długie przygotowanie. Jeśli w przepisie jest cielęcina, czas gotowania powinien być krótki. Tusze cieląt mogą być wędzone, zwiędłe i solone.\nNajdroższe mięso - cielęta mleczne, które są karmione wyłącznie mlekiem. Ich ciało jest blado różowe, tekstura jest gęsta. Tańsze mięso cielęta karmione zbożami. Takie mięso jest bardziej czerwone i ma nieco bardziej ostry smak.\nMożesz określić jakość mięsa po naciśnięciu palcem - nie powinno być żadnych wgnieceń. Zwróć również uwagę na kolor i konsystencję tłuszczu w produkcie. Tłuszcz powinien być biały, twardy i niekleisty.\nMięso kozie: W czasach starożytnych mięso kozie należało do kategorii produktów leczniczych. Jest wyjątkowy, ponieważ zawiera więcej wody niż tłuszczu. Ale w przetwórstwie takie mięso jest trudne. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę charakterystyk cięcia, mięso nabędzie nieprzyjemnego ostrego zapachu.\nKozie mięso po prostu trawione, zaspokaja potrzeby organizmu na witaminy i aminokwasy. Zawartość cholesterolu w produkcie jest niższa niż w wołowinie.\nFakt! Około 70 procent czerwonego mięsa spożywanego na świecie to mięso kozie. To dlatego, że kozy są bezpretensjonalne i są uprawiane w wielu krajach.\nHorsemeat: Uważany jest za hipoalergiczny typ, a nawet zaleca się umieszczać go w żywności dla niemowląt. Zwykle spożywa się mięso młodych koni - do trzech lat, ale najbardziej delikatny i pachnący filet źrebiąt ma około jednego roku życia. Ze względu na zróżnicowaną kompozycję odżywczą, końskie mięso zastąpiło koczownicze plemiona pełnoprawną dietą - warzywa, owoce i zboża.\nZ punktu widzenia medycyny mięso to jest użyteczne, ponieważ pomaga normalizować metabolizm, neutralizuje szkodliwe działanie promieniowania i obniża poziom cholesterolu. A białko w tym mięsie jest doskonale zrównoważone pod względem składu.\nDziczyzna: Podobnie jak wiele innych rodzajów mięsa dzikich zwierząt, dziczyzna jest dość trudna. Ale rozwiązanie problemu jest łatwe - szefowie kuchni zalecają namoczenie mięsa na noc w napoju imbirowym, pomaga to również usunąć specyficzny zapach.\nPonieważ jelenie żywią się „szlachetnym jedzeniem” - mchem, ich mięso ma właściwości lecznicze. Dzięki regularnemu włączaniu dziczyzny do żywności można zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób serca, cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia. Takie mięso jest lepiej wchłaniane przez organizm niż nawet zwykłe mięso z kurczaka.\nNiektórzy eksperci nie zalecają kupowania dziczyzny importowanej z Finlandii, wierząc, że z powodu wypadku w elektrowni jądrowej w Czarnobylu w 1980 r. Ryzyko skażenia radioaktywnego jest zbyt wysokie.\nMięso królika: Jest to najlepsze mięso dla dzieci i wszystkich osób na diecie. Delikatny, soczysty, hipoalergiczny, dobrze się wchłania i daje długie uczucie sytości. Zawartość kalorii w produkcie jest niska - 100 g gotowanego mięsa to tylko 168 kalorii.\nZe względu na bardzo wysoką wartość odżywczą produkt stanowi podstawę żywienia terapeutycznego. Dieta na królikach pomaga normalizować metabolizm tłuszczów i wspomaga pracę przewodu pokarmowego. Dlatego jest często przepisywany pacjentom po przewlekłych chorobach i wszystkim, którzy potrzebują szybkiej regeneracji.\nTłuszcz królika jest czasami przepisywany na zapalenie oskrzeli, aby złagodzić objawy choroby, a na zewnątrz pocierają piersi podczas kaszlu.\nMięso strusie: Według dietetyków jest to jedna z najchudszych opcji mięsnych. Smakuje jak wołowina, ale o lekko słodkim smaku. Przydatne jest włączenie do diety mięsa strusiego z niedokrwistością i cukrzycą, chorobami układu krążenia. W mięsie jest dużo białka i dobry zestaw aminokwasów, ale zawartość cholesterolu i tłuszczu jest niska.\nMięso strusia jest szybko gotowane, praktycznie nie pali się, w połączeniu z wieloma przyprawami. Szczególnie doceniam go w Europie i Azji, klasyfikując ten produkt do najwyższej kategorii i wymagając kilkudziesięciu dolarów za jeden kilogram fileta.\nGenialny przyrodnik i podróżnik Charles Darwin był członkiem „Gourmet Club”. Podczas cotygodniowych spotkań uczestnicy jedli mięso zwierząt, które nie były uwzględnione w menu restauracji. Przede wszystkim Karol lubił mięso bąka i jastrzębia, a przynajmniej lubił mięso „starej brązowej sowy”.\nKurczak: Korzyści z jedzenia tego ptaka są od dawna znane. Na Wschodzie, od czasów starożytnych, mięso z kurczaka było uważane za produkt o właściwościach leczniczych i było nazywane lekiem „na choroby starcze”. Kurczak ma minimalną ilość tłuszczu, szybko się wchłania. Nie jest daremne, po zabiegach chirurgicznych, że rosół z kurczaka jest „klasycznym” pokarmem pierwszych dni.\nPlasterki ptaków są bogate w białko (więcej niż w czerwone mięso) i kwas linolenowy. Dania z kurczaka mają właściwości tonizujące i stymulują układ odpornościowy. Najgrubsze części kurczaka to nogi i nogi, ale jednocześnie zawierają więcej witaminy A i żelaza.\nUwaga! W Japonii popularne danie mięsne o nazwie „Oyakodon”, co oznacza „dzieci i rodzice w tej samej misce”. Oprócz dekoracji (ryżu), skład potrawy obejmuje jaja kurze i filet z kurczaka.\nKaczka: Mięso tego ptaka jest tłuste, wysokokaloryczne, dlatego jest stosowane oszczędnie w diecie. Ale dzięki zrównoważonej kompozycji jest wysoko ceniony.\nIlość witaminy A u kaczki domowej jest dwa razy większa niż w jakimkolwiek innym mięsie drobiowym. Dlatego jest przydatny dla każdego, kto cierpi na choroby dermatologiczne lub zauważył spadek ostrości widzenia. Co ciekawe, regularne stosowanie potraw z tego ptaka, niektórzy eksperci kojarzą się ze zwiększoną siłą u mężczyzn.\nTurcja: Ameryka jest miejscem narodzin tego ptaka. Jest to mięso dietetyczne znane z wysokiej zawartości fosforu. Według tego wskaźnika może nawet konkurować z owocami morza! Ale indyk jest przydatny nie tylko do tego!\nTłuszcz ptasi ma niski poziom cholesterolu, ale jest bogaty w witaminy A i E. Smak fileta z ptaków jest bardzo wysoki: indyk jest dobrze wchłaniany, a ze względu na dużą ilość białka daje znacznie więcej energii niż jakikolwiek inny ptak.\nUwaga! W wielu krajach głównym daniem i dekoracją stołu jest indyk. Jeśli ptak jest lekko spalony, możesz ukryć „dowody zbrodni”, owijając ptaka przez 5 minut gorącym, wilgotnym ręcznikiem, a następnie delikatnie zdrapując spaloną skórę nożem.\nPartridge: Sezon polowań na te małe ptaki rozpoczyna się w sierpniu i kończy w grudniu. Ale nie wszystkim udaje się ich polować - w niektórych regionach Rosji strzelanie do kuropatw jest surowo zabronione, niektóre gatunki są przypisane do obiektów ochrony przyrody.\nLecznicze właściwości tego produktu zostały opisane przez starożytnego uzdrowiciela Aviacennę. Mięso zostało przepisane na otyłość, choroby przewodu pokarmowego, oskrzela i płuca. Dzisiaj, ze względu na dużą ilość witaminy B12, zaleca się stosowanie tego rodzaju ptaków w celu poprawy funkcjonowania organów krwiotwórczych, a dzięki zawartości biotyny będzie przydatne dla diabetyków. Mięso kuropatwy jest bogate w kalorie, ma dużo białka i tłuszczu.\nPrzepiórka: Przy gotowaniu przydatne są nie tylko jaja przepiórcze, ale także ich mięso. Wartość pokarmowa przepiórek znacznie przewyższa mięso kurczaka i królika. Mięso jest zrównoważone pod względem składu aminokwasów, ma wysoką zawartość kalorii.\nSzczególnie przydatna jest przepiórka w żywieniu dzieci i osób starszych. Istnieje ogromna ilość witaminy D, B1 i B2, które zapobiegają krzywicy.\nEksperci publicznej organizacji „Roskontrol” zastanawiali się nad pytaniem, gdzie jest bardziej prawdopodobne, że spotkają mięso wysokiej jakości - na rynkach, w małych sklepach czy w hipermarketach? Okazało się, że służby weterynaryjno-sanitarne miały najwięcej skarg na właścicieli punktów sprzedaży detalicznej na rynku iw małych sklepach. A sytuacja jest najlepsza w przypadku produktów w dużych sklepach sieciowych, ponieważ działają one pod stałym nadzorem służb weterynaryjnych na podstawie umowy.\nKomentarz eksperta: Elena Kalen, dietetyk, ekspert w dziedzinie psychologii odchudzania.\nWegetarianie mówią, że nie jedzą żywych istot. A warzywa - czy nie żyją? Żywy. Łatwiej je złapać!\nNa preferencje smakowe wpływają wartości, styl życia, a nawet ludzki charakter. Często zdarza się, że gdy zmienia się sytuacja życiowa człowieka, zmieniają się jego preferencje smakowe. Na przykład, w czasie ciąży wiele kobiet wegetarian zaczyna ponownie jeść mięso, a przeprowadzka do gorącego kraju przeciwnie, będzie zmuszona do porzucenia ciężkiego mięsa. Jeśli dziś jesteś mięsożercą, wskazane jest znać zalety każdego rodzaju mięsa, aby Twoja dieta była nie tylko smaczna, ale także jak najbardziej użyteczna.\nWybierz mięso młodych zwierząt o najniższej zawartości tłuszczu. Mięso to zawiera więcej białka w kompozycji i jest łatwo trawione. Jednym z najbardziej użytecznych rodzajów mięsa jest mięso indycze, które nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, w przeciwieństwie do kurczaka, ale zawiera żelazo w postaci czerwonego mięsa i fosforu jako ryby. Jednocześnie nie ustępuje innym rodzajom mięsa pod względem ilości aminokwasów, minerałów i witamin w nim zawartych.\nJedną z najważniejszych zalet produktów zwierzęcych jest obecność witaminy B12, którą należy uzupełnić zastrzykami w przypadku długiej diety wegetariańskiej. Odmawiając jedzenia produktów zwierzęcych, konieczne jest staranne zrównoważenie diety poprzez różnorodne oleje, zboża i warzywa, głównie bogate w aminokwasy niezbędne, żelazo, cynk, wapń i witaminy B2, A, D, które znajdują się w dużych ilościach w mięsie, ale w rośliny są obecne w bardzo małych dawkach.\nKażde mięso, jeśli jest spożywane w wystarczającej ilości dla siebie tylko w obecności głodu, przynosi wymierne korzyści dla ciała, a nawet pomaga zmniejszyć wagę.\nKomentarz eksperta: Alexandra S. Belodedova, dietetyk, lekarz ogólny:\nNajbardziej dietetyczne rodzaje mięsa to oczywiście pierś z kurczaka i indyka. Są dobrym źródłem pełnego białka, a jednocześnie zawierają minimalną ilość tłuszczu. Przez dietetyczny rodzaj mięsa można przypisać, a młodą wołowinę. Ale kaczka w ogóle nie jest dietetycznym mięsem, jest uważana za jeden z „najgrubszych” rodzajów mięsa. Jeśli chodzi o wieprzowinę, jagnięcinę i wołowinę, przyznaję się do ich włączenia do diety, ale nie często - 3-4 razy w miesiącu.\nNajbardziej przydatnym sposobem gotowania mięsa jest gotowanie lub gotowanie na parze. Zatem podczas gotowania wszystkie ekstrakty i nadmiar tłuszczu przechodzą do bulionu. Jeśli gotujesz zupy w bulionie mięsnym, musisz spuścić pierwszy rosół i ugotować zupę w bulionie wtórnym.\nCzy mogę żyć bez mięsa? Możesz, jeśli nie wykluczasz innych źródeł białka zwierzęcego - ryb, owoców morza, twarogu, jaj, sera i produktów mlecznych. W mojej praktyce byli pacjenci, którzy z powodów osobistych nie jedli mięsa, ale używali innych źródeł białka zwierzęcego, a ich morfologia krwi mieściła się w normalnym zakresie. W żaden sposób nie pragnę całkowicie porzucić mięsa, mówiąc tylko, że jest to dopuszczalne.\nWe Włoszech jest taka wioska - Kapodimele, która słynie z długich wątrób (średnia wieku 95 lat). Naukowcy wyjaśniają to zjawisko diecie mieszkańców - praktycznie nie jedzą czerwonego mięsa, a podstawą diety są ryby, warzywa i potrawy z roślin strączkowych (zwłaszcza ciecierzyca). Ten fakt sprawia, że myślisz, że nie należy nadużywać czerwonego mięsa.\nTak więc, do codziennej konsumpcji, polecałbym mięso bez kurczaka i indyka bez skóry, radzę rzadziej stosować wołowinę i wieprzowinę - 3-4 razy w miesiącu, ale nie całkowicie wykluczać z diety.\nJakie są nazywane części wieprzowiny i jak je ugotować?\nKażdy specjalista kulinarny chce gotować z najlepszych produktów, które może kupić w ramach swojego budżetu. Wiele dań głównych składa się z wieprzowiny, która jest tańsza i tańsza niż wołowina. Zanim jednak pójdziesz do sklepu, warto zbadać lub odświeżyć w pamięci, jaka część wieprzowiny jest najsmaczniejsza i nadaje się do konkretnej metody gotowania. Czy będzie to miąższ lub mięso na kości, uszy lub golonka, gotowanie w folii lub grillowanie. Każda część tuszy ma własne szczegóły dotyczące gotowania. Aby zrozumieć, czym one są, należy zdemontować tusze wieprzowe na osobne składniki.\nNazwy części tuszy wieprzowej\nCałe cięcie tuszy wieprzowej można podzielić na dwa etapy:\nJako czynności przygotowawcze przeprowadza się wykrwawienie tuszy, opalki lub całkowite usunięcie skóry. Aby mięso na ladzie wyglądało najbardziej atrakcyjnie, powinno być jak najmniej krwi. Najłatwiej jest położyć świnię na boku, podciąć jej gardło, wypuścić krew na własną rękę. Jeśli zwierzę zostało zabite przez uderzenie w serce, a następnie całkowicie usunąć krew z klatki piersiowej, nie działa, musisz umyć mięso zimną wodą. Konieczne jest również rozjaśnienie skóry tuszu za pomocą palnika i zeskrobanie zwęglonej warstwy nożem. W procesie cięcia najczęściej skóra jest całkowicie usuwana, jednak w niektórych przypadkach może zostać pozostawiona.\nSamo cięcie odbywa się etapami, w wyniku czego z jednej tuszy wieprzowej powstaje wiele różnych części.\nW pierwszym etapie głowa jest oddzielona od ciała, siekając kręgi szyjne toporem lub dużym nożem. Głowę można pozostawić nienaruszoną, a możliwe jest oddzielenie od niej policzków, uszu i grosza. Oczy i szczęka nie są używane do jedzenia i dlatego są natychmiast usuwane. Najlepiej, gdy tusza jest zawieszona do góry nogami, gdy głowa jest oddzielona od ciała, pozwoli to na odpływ resztkowej krwi.\nJedno nacięcie brzucha od góry do dołu otwiera jamę brzuszną i usuwa organy wewnętrzne. Przede wszystkim usuwa się przełyk i jelita, które mogą zabarwić i zepsuć mięso pozostałościami odpadów wieprzowych. Z tego powodu ostatnie karmienie zwierzęcia powinno nastąpić nie później niż 12 godzin przed ubojem. Pęcherze pęcherza i nerki są również delikatnie usuwane, po czym reszta narządów może zostać odcięta: serce, wątroba, płuca.\nWewnętrzna część ciała jest oczyszczana z nadmiaru tłuszczu i tkanki za pomocą noża i suchej szmatki, ale nie oddaje moczu. Suche mięso jest przechowywane dłużej i nie traci swojej prezentacji.\nPodłużne nacięcie wykonuje się wzdłuż kręgosłupa, a cała tusza jest podzielona na 2 półtusze. Najczęściej odbywa się to za pomocą piły do metalu, ale można także użyć siekiery. Po otrzymaniu dwóch półtusz mięso trafia do lodówki i schładza w ciągu kilku godzin. Świeże mięso jest bardzo trudne do cięcia, więc musisz go odpowiednio schłodzić.\nPierwsza półtusza jest podzielona na kilka części. Podczas uboju domowego często dzieli się go na części przednią i dolną (tylną). Podczas cięcia przemysłowego szczególną uwagę zwraca się na te części świni, które znajdują się w środku jej ciała na plecach, więc procedura cięcia jest bardziej skomplikowana. Po pierwsze, przednie i tylne nogi są oddzielone od półtusz, po czym odcinki zaczynające się tuż poniżej i kończące się tuż nad kolanem zostają odcięte.\nTe cięcia nazywane są przednim palcem i tylnym palcem (lub trzpieniem). Część biodrowa podzielona jest na szynkę i polędwicę, a przednią część na szyję łopatki do łopatki i szyi. Boczek jest usuwany z części brzusznej, jeśli nie został jeszcze przecięty podczas usuwania wnętrzności. To najgrubsza część świni, którą może być tylko. Obok znajduje się mostek i żebra, które również muszą być oddzielone od boku.\nPozostaje przeciąć górę i chudą część świni, w której praktycznie nie ma tłuszczu. Polędwica i węglan są usuwane, mostek jest oddzielony, z którego można oddzielnie usunąć tak zwaną część kotleta lub filet, a szyję odcina się. Wszystkie części są pakowane i transportowane do specjalnych przemysłowych zakładów przetwórstwa mięsnego lub na półki targów i sklepów. Podczas cięcia należy przestrzegać norm sanitarnych, wszystkie zwierzęta muszą być ubijane wyłącznie w zakładach przetwórstwa mięsnego lub w specjalnych gospodarstwach hodowlanych, wszystkie produkty w sklepie muszą być certyfikowane.\nKtóry jest najsmaczniejszy?\nSama wieprzowina jest podzielona na kilka kategorii, w zależności od jakości mięsa.\n1 kategoria. Taka wieprzowina jest nazywana bekonem, ponieważ ma najwięcej mięsa w części biodrowej, która jest przeplatana gęstymi paskami tłuszczowymi.\n2 kategoria. Takie świnie są nazywane mięsem i są najczęściej hodowane do uboju w wielu dużych i małych gospodarstwach hodowlanych i gospodarstwach.\n3 kategoria. Takie tusze nazywane są „tłuszczem” i są uważane za niższej jakości niż dwie pierwsze kategorie, ponieważ mają większy tłuszcz i mniejszą warstwę mięśni.\nKategoria 4 to tusze wieprzowe do przetwórstwa przemysłowego. Nie są wysyłane do zwykłych sklepów i są przetwarzane wyłącznie w dużych przedsiębiorstwach.\nKategoria 5 - to świnie mleczne ze skórą. Często są zamawiane w dużych restauracjach i drogich sklepach, ponieważ ich mięso jest szczególnie delikatne i miękkie.\nPonadto części samej półtuszy można podzielić na kilka odmian, które dzielą cięcie na smak i jakość.\nPierwszą klasę można przypisać do najbardziej chudych części tuszy z miękkim mięsem. To polędwica i polędwica. Również pierwszą klasę można przypisać szynce, która nadaje się do większości rodzajów obróbki cieplnej.\nDrugiej klasie można przypisać najlepsze mięso, które można ugotować na grillu lub grillu w formie grilla. To jest szyja i łopatka, które znajdują się na przedniej połowie boku. Mięso ma małe smugi tłuszczowe, ale zasadniczo jest to tylko jeden mięsień.\nDo trzeciej klasy można przypisać otręby brzuszne i boczek, w których ilość tłuszczu jest prawie porównywalna z ilością mięsa. Niemniej jednak takich elementów nie można nazwać złymi, ponieważ dzięki wysokiej jakości całej wieprzowiny są one idealne do pewnych celów.\nDo czwartej klasy można przypisać wszystkie pozostałe części świni. Taka grupa obejmuje podroby (serce, wątrobę, żołądek, głowę, nogi), przednie i tylne kłykcie, a także różne ścięgna, chrząstki i małe kawałki mięsa. Z takich części dobrze jest ugotować te potrawy, które marnują się w wysokich temperaturach przez długi czas, aby ostre i szorstkie mięso mogło stać się bardziej miękkie.\nKtóre kawałki wieprzowiny są najlepsze\nJeśli wybierasz się na targ lub do sklepu na mięso, dobrze jest odświeżyć pamięć, która część wieprzowiny jest najdelikatniejsza i najsmaczniejsza. Co lepiej gotować z tego czy innego kawałka. Czy będzie gorąco, czy piec w folii, czy zrobisz szaszłyk lub zdecydujesz się na marynowanie domowej roboty smalcu. Każda z potraw ma swoje subtelności. Jeśli nie zostaną uwzględnione, wynik nie zawsze uzasadnia oczekiwania, wysiłek i czas. W artykule przeanalizujemy tusze wieprzowe w całości i w kawałkach, podkreślając ich najlepsze miejsce.\nCharakterystyka kategorii wieprzowiny\nPo uboju cała wieprzowina jest podzielona na pięć głównych kategorii. Cztery z nich trafiają do sprzedaży. Kategoria tuszy IV jest używana do przetwórstwa przemysłowego.\nDla jasności przedstawiamy je w tabeli:\nPółtusze i całe tusze, z wyjątkiem kategorii V, muszą być sprzedawane bez głowy, nóg, narządów wewnętrznych lub tłuszczu wewnętrznego.\nŚwinie sprzedawane są z głową i nogami, bez narządów wewnętrznych i tłuszczu wewnętrznego.\nMięso oferowane na rynku musi mieć piętno z badania weterynaryjnego i sanitarnego, że zwierzę było zdrowe przed ubojem i przywiezione ze zdrowego obszaru.\nPowstałe tusze z loszek, świń, macior, prosiąt mlecznych i knurów są podzielone na pięć klas (kategorii):\nTusza świni w sekcji\nWszystkie kawałki tuszy wieprzowej, na które można ciąć świnie, dzieli się na cztery odmiany.\nPierwszy obejmuje polędwicę, polędwicę i szynkę. Są to najbardziej delikatne części tuszy z niewielką ilością tłuszczu lub bez tłuszczu. Kucharze chętnie gasią takie mięso, smażą się i pieczą. Godna uwagi jest uzyskana i suszona szynka.\nDruga klasa - to szyja i łopatka. Trudno znaleźć najlepsze mięso na kebaby. Można go umieścić na farszu, farszu do kiełbas lub zgasić. Dzięki warstwie tłuszczu danie stanie się miękkie i soczyste.\nTrzecia klasa wyróżnia się jeszcze większą ilością tłuszczu - jest to pierś i otrzewna. Te części powinny być gotowane na otwartym ogniu, grillowane lub wędzone.\nCzwarta klasa (podroby) obejmuje kończyny: całą głowę i jej części (policzki, uszy, świnię), przód (golonka) i tylne nogi (trzon). Tłuszcz, chrząstka, ścięgna - wszystko to powoduje trudności w gotowaniu, ale jeśli ciężko pracujesz, marynujesz lub gotujesz, dostajesz smaczne i oryginalne danie.\nUwaga: zauważamy, że wieprzowina kategorii „b” nie ma zastosowania do żadnej odmiany, a świnie mleczne zazwyczaj nie są sprzedawane na sprzedaż.\nJeśli spodziewasz się wielkiego święta, będzie wielu gości i myślisz, która część tuszy jest lepsza - kup tylną. To okaże się bardziej opłacalne. Ponadto uważany jest za dietetyczny, jest mniej tłuszczu. Dostaniesz rodzaje mięsa na każdy gust i sposób gotowania: polędwica, szynka, żeberka.\nJeśli chcesz zrobić kebab, wędzone mięso lub domowy smalec - bardziej opłaca się wziąć przednią część, jest ona bardziej tłusta. Mocne warstwy tłuszczu zapewnią ci grube plasterki bekonu.\nMarynujesz szyję w białym winie, wodzie mineralnej lub nawet soku pomarańczowym. Tylna część jest dobrze osolona, a wędzony mostek. Różnica polega na tym, że jego tłuszcz jest bardziej sztywny i gorszy do solenia. Ale jeśli jesteś fanem bekonu i jajek, nie zapomnij zasolić boczku do długotrwałego przechowywania.\nSmażenie jest warte więcej chudych części, a do duszenia i pieczenia wybierz kawałki z warstwą tłuszczu. Wieprzowina jest wrażliwa na temperaturę i czas gotowania. Nawet najlepsze części wieprzowiny, z których mięso jest miękkie i delikatne, muszą zostać poddane głębokiej obróbce cieplnej. Czas przetwarzania wynosi nie mniej niż 1 i nie więcej niż 2 godziny.\nLoin To jest nazwa części grzbietowej - najczęstsza kategoria tuszy. To soczyste mięso o cienkiej ramie tłuszczu składa się z dwóch odmian: z kości (kręgosłupa i żeber) i bez kości (carbonade). Tłuszcz nadaje soczystość i gęstość - smak i kaloryczność. Kup polędwicę na doskonałe paszteciki z kości. Carbonade nadaje się również na gulasze, wieprzowinę i pilaw.\nNadmierne używanie potraw z polędwicy może powodować problemy z naczyniami krwionośnymi i sercem.\nCięcie. Jest to najbardziej delikatna, ale i najdroższa część. Znajduje się ponad środkiem grzbietu pod tłuszczem. Określony niskokaloryczny przysmak uważany jest za dietetyczny, bogaty w witaminy. Lubi miłośników wieprzowiny, którzy monitorują zdrowie. Chude kawałki są dobrze krojone w sznycel lub eskalopy, pieczone w całości w rękawie lub opakowaniu do pieczenia. W artykule „O chudej wieprzowinie” znajdziesz dodatkowe informacje. Zachwyci i miłośników kebabów.\nSzyja. W przypadku szaszłyków wieprzowych najlepiej wziąć szyję. Marynuj go, nie oszczędzaj cebuli i zdobądź idealne danie na weekendy, święta i pikniki. Uważaj, jeśli kupujesz mięso na rynku, aby nie dać ci „więdnięcia” - górnej części szyi, weź stronę.\nSzyja jest doskonale upieczona w piekarniku w jednym kawałku. Nadaje się do duszenia i gotowania. Smakowite hamburgery, jeśli zakwasisz farsz. Gotuj zupę lub pieczeń, ale nie zapominaj, że szyja jest bardzo bogata w kalorie.\nŁopatka. Kawałek tuszy wieprzowej z małą warstwą tłuszczu. W wieprzowinie nie jest to to samo, co w przypadku wołowiny „marmurkowatość” - przemiana mięsa i warstw tłuszczu, ale przy wyborze miarki zwracaj na to uwagę. Z niego wyjdzie bogaty bulion, doskonała pieczeń, a farsz będzie chudy, ale soczysty.\nMostek Jeśli jesz bekon w swojej diecie, to boczek jest twoim wyborem. Nadaje się do gaszenia. I żeberka będą dobre i grillowane, a do gotowania wędzonych mięs.\nSzynka Net to jedna z najsmaczniejszych i najdroższych kategorii wieprzowiny. Jest to część barkowa lub biodrowa tuszy świni. Uważaj, czasami zamiast tego możesz spróbować sprzedać nogi z kolana. Ta szynka jest bardzo duża, rzadko można ją kupić w całości, często kroi się na mniejsze kawałki:\ngórna część lędźwiowa („tył” lub kostrets);\nszynka bez kości;\nszynka na kości;\npachwina lub myszołów (część brzuszna z grubą warstwą tłuszczu).\nPolędwica jest idealna do grillowania lub otwierania ognia. Może być spożywany przez wszystkich, nawet tych, którzy są na diecie. Dolna część szynki jest bardziej opłacalna w przypadku solenia lub smażenia, można zrobić szarpane. Z drugiego kawałka, z kości, dostajesz piękną bogatą bazę do barszczu, marynaty lub kharcho.\nPrzydatny artykuł? Pokaż go swoim znajomym i znajomym, umieszczając je.\nNapisz w komentarzach, jak gotujesz wieprzowinę.\nGOTOWANIE - wszystkie potrawy PRO!\nKulinarne wykorzystanie kawałków tusz wieprzowych. Najlepsze przepisy\nWieprzowina jest jednym z najbardziej pysznych i łatwych do gotowania rodzajów mięsa. Jest z nim wiele przepisów. Wieprzowina jest szybko smażona bez dodawania oleju, jej tłuszcz jest dobrze stopiony, a części tuszy pozbawione tłuszczu są uważane za najchudsze mięso.\nZe względu na słodki smak wieprzowina dobrze komponuje się z owocami i jagodami. Ideałem byłoby połączenie pieczonej wieprzowiny z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Z tych owoców szczególnie nadają się jabłka o słodko-kwaśnym smaku.\nŻeberka wieprzowe są uważane za przysmak: mogą być duszone i podawane z gorącymi sosami.\nWieprzowina dobrze komponuje się z pieczarkami i serem i może w tej formie służyć jako nadzienie do ciast.\nWieprzowina jest przygotowywana jako danie znane jako mięso francuskie: kawałki mięsa wieprzowego są rozbijane, grzyby są nakładane na wierzch, posypane serem i pieczone w piekarniku. Oczywiście to danie nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską.\nWieprzowina może być również pieczona z orzechami i miodem, podawana ze słodko-kwaśnymi sosami, musztardą lub zielenią. Udekorować zazwyczaj duszone lub smażone ziemniaki, duszoną kapustę lub fasolę.\nKulinarne wykorzystanie kawałków tusz wieprzowych. Co jest w sprzedaży:\nTeraz cięcie jest zwykle nazywane chudym mięsem bez kości. Ale w rzeczywistości jest wycinany z części, która znajduje się na środku tuszy nad kręgosłupem pod warstwą tłuszczu. Najbardziej delikatne i soczyste mięso, które nadaje się do każdej metody gotowania. Jednak ze względu na swoją chudość, cięcie nie powinno być wygaszane przez długi czas - stanie się twarde. Najlepiej smażyć je na patelni, położyć na szaszłyku lub medalionach.\nGładkie warstwy mięsa o grubości nie większej niż 1 cm, pokrojone z polędwicy lub z innych części miazgi w poprzek włókien. Odpowiednia eskalopa jest ubijana (do grubości 0,5 cm), a następnie pieczona na grillu bez panierki (!) Lub pasażowana.\nSą to miękkie kawałki, wycięte z szyi świni. Mięso części szyi jest delikatne i soczyste, z warstwami tłuszczu, doskonale nadaje się do smażenia i duszenia. Szyja tworzy najlepsze kotlety i sznycelki. Aby przygotować sznycel wieprzowy, lezon (mieszanka jajek i mleka) zwilża cienkie warstwy mięsa, przykrywa bułką tartą i smaży na oleju. Często szyjka jest brana na kebab.\nCzęść biodrowa. Teraz, zamiast prawdziwej szynki na rynku, często oferują stopki z tyłu, czyli część nogi powyżej kolana. W rzeczywistości szynka jest pośladkiem wieprzowym, który ludzie nazywają także „ogonem”. Noga nadaje się do pieczenia w dużym kawałku lub duszenia. Ponadto jest solony lub zmieniany w gotowaną wieprzowinę. A górna polędwica jest cięta na kawałki na sznycel i kotlety.\nŁopatka jest na zewnątrz przedniej nogi powyżej kolana. Na rynku łopatka jest zwykle sprzedawana razem z dużą płaską kością - rzeźnicy nie przecinają jej, ponieważ nie dają dużo pieniędzy, a zatem sprzedaż tej kości oddzielnie będzie problematyczna. Pomimo faktu, że mięso ostrza jest cenione niżej niż szyja - na rynku łopatka jest często porównywana do szyi pod względem ceny. Mięso łopatki mocniej, lepiej gotować na wolnym ogniu. Jest to szpatułka dozwolona w restauracjach na mięso mielone na pierogi.\nTylna część, często z kością. Jest bardzo tłusty, dlatego jest szczególnie dobry w potrawach wieloskładnikowych, takich jak pilaw, gulasze. Polędwica może być grillowana, duszona. Z kawałków mostka pod kościami powstają doskonałe kotlety. Do sprzedaży w supermarketach schab jest zwykle podzielony na żebra i część z kotletem.\nCzęść tuszy, która znajduje się po bokach brzucha bezpośrednio za łopatkami. Zazwyczaj na naszym rynku mostek jest kawałkiem boczku z warstwą mięsa. Najczęściej kawałki grubego końca mostka są smażone, gotowane z sosem. Z mostka uzyskuje się piękny domowy tłuszcz z „cięciem” (warstwy mięsa).\nMIĘSO I ANANY - DOSKONAŁE POŁĄCZENIE! NAJLEPSZE PRZEPISY\nDo smażenia na patelni lub grillu odpowiednia jest chuda wieprzowina, ale do duszenia lepiej jest zabrać wieprzowinę z tłuszczem.\nW przeciwieństwie do wołowiny i jagnięciny, wieprzowina nie powinna być podawana bez pieczenia, ponieważ larwy pasożytów, czynniki sprawcze trichinnalów, mogą w niej pozostać żywe. Nie spiesz się jednak do smażenia wieprzowiny - mięso to staje się całkowicie bezpieczne w temperaturze 72 ° C, a jeśli wieprzowina będzie palona przez długi czas - staje się sucha i twarda.\nAby określić gotowość wieprzowiny, pokrój kawałek - jeśli powstały sok jest czysty - mięso jest gotowe.\nWieprzowina może być przechowywana w lodówce przez 2 dni, świeża wieprzowina - 3-4 dni. Mrożone mięso wieprzowe - do 6 miesięcy.\nPrzed pieczeniem wieprzowina jest zwykle marynowana w suchych przyprawach. Jednocześnie nie jest konieczne umieszczanie octu w marynacie. Odpowiednie może być wino stołowe lub zwykła woda mineralna. Niezwykły smak dodaje do sosu mięsnego sos sojowy.\nPokonaj mięso pokryte folią. Po uderzeniu młotkiem w niepokryte mięso jego włókna są rozdarte.\nGotowe mięso musi odpoczywać!\nDoskonałym dodatkiem do mięsa jest KLEJĄCY SOS.\nO niezwykłym połączeniu mięsa z sosem żurawinowym jest znany od bardzo dawna. Zasadniczo ta kombinacja jest używana przez kraje Ameryki Północnej (Kanada, USA), podczas gdy inne kraje rzadko przygotowują żurawinę do tankowania. Sos według tego przepisu jest uniwersalny, to znaczy pasuje do każdego rodzaju mięsa, jest zrobiony dość prosto i szybko, jednak każde danie zamienia się w świąteczną ucztę.\n500 gr. żurawina; 150 gr. cebula cebulowa; 300 gr. cukier (proszek); 50 gr. oś stołowa; Szczypta cynamonu; Szczypta soli; Szczypta ziela angielskiego; Szczypta czosnku w proszku; Szczypta nasion selera; szklanka wody.\nŻurawiny i posiekane cebule zalać szklanką wody, zagotować. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie masę przepuszcza się przez mikser i ponownie umieszcza w rondlu, dodając wszystkie przyprawy i ocet. Doprowadzić do wrzenia i dusić sos do stanu jednolitego keczupu. Ostudzić sos żurawinowy i podawać do naczynia.\nSOS Z BYDŁA DO MIĘSA\nDANIA MIĘSNE DO STÓŁU FESTIVE\nPrzepisy na różne potrawy, bułki, szynkę wieprzową i musztardę w piekarniku\nMięso gorczycy staje się delikatne, pachnące, rozpływa się w ustach i cieszy smak, zwłaszcza jeśli jest to wieprzowina.\nDoskonale nadaje się do pieczenia w piekarniku, nie wymaga długiego marynowania, ma wielu fanów i zawsze okazuje się! Poniżej znajduje się wybór najfajniejszych przepisów i małych sztuczek.\nWieprzowina z musztardą w piekarniku - ogólne zasady gotowania\nDo gotowania w piekarniku zazwyczaj używa się kawałka bez kości, czasem żeber. Pożądane jest, aby była to mała warstwa tłuszczu, która nadaje mięsu soczystość, delikatność. Wieprzowina jest zawsze myta, przecierana i dopiero potem przechodzi do cięcia. Możesz piec mięso w całości, średnio lub małe kawałki.\nMusztarda jest używana do wytrawiania lub po prostu rozmazywania. Możesz rozcieńczyć go samodzielnie, kupić go w sklepie, istnieje wiele gatunków, które różnią się stopniem ostrości, obecnością lub brakiem okrągłych nasion (musztarda Dijon). Często łączy się go z innymi składnikami: miodem, czosnkiem, sosem sojowym, świeżymi i suszonymi ziołami. Wspaniale komponuje się ze wszystkimi rodzajami pieprzu, kolendry, imbiru. Możesz wybrać najłatwiejszy sposób - weź gotową przyprawę z torby przeznaczonej na mięso, a zwłaszcza na wieprzowinę lub kebab. Trzeba tylko pamiętać, że może już zawierać sól.\nWieprzowina z musztardą w piekarniku duży kawałek\nOpcja oszałamiająca szynka wieprzowa i musztarda w piekarniku. Może być spożywany na gorąco lub chłodzony, używany do dań mięsnych, kanapek.\nKawałek wieprzowiny od 1 do 1,5 kg; 5-6 ząbków czosnku; 2 łyżki musztardy; sól i pieprz lub przyprawę do mięsa, grill.\n1. Przepłucz kawałek. Wytrzyj do sucha serwetkami. Jeśli masz dużo tłuszczu, możesz odciąć część, ale nie wszystkie. Mięso z nim staje się bardziej soczyste.\n2. Obrać ząbki czosnku, pokroić na 4 części, aby uzyskać wydłużone pałeczki.\n3. Włóż przyprawy do miski, zanurz kawałek czosnku, nakłuć nożem, wypchnij cały kawałek wieprzowiny aromatycznym czosnkiem.\n4. Bierzemy musztardę. Dodajemy do niej trochę przypraw, pocieramy kawałek ze wszystkich stron.\n5. Włożyć do miski, przykryć (można przykryć folią spożywczą), pozostawić w lodówce na 5 godzin.Jeśli nie masz tyle czasu, utrzymuj ją w cieple przez godzinę.\n6. Dostajemy, pocieramy musztardę ponownie na powierzchni.\n7. Owiń kawałek folii, wyślij wieprzowinę do ogrzewanego piekarnika na 80 minut. Temperatura 200.\n8. Teraz weź, zdejmij folię i ponownie włóż gotowaną wieprzowinę do piekarnika. Piec do złotego koloru przez kolejne 15 minut, patrząc w kolorze.\nWieprzowina z musztardą i miodem\nWspaniały przepis na wieprzowinę w sosie miodowo-musztardowym, który jest przygotowywany w małych kawałkach, takich jak kebaby. Ale możesz użyć tej marynaty do wieprzowiny, będzie też bardzo smaczna.\n1 kg wieprzowiny; 1,5 łyżki musztardy; 1 łyżka miodu; 0,5 łyżki przypraw do grilla; 0,5 kg cebuli; 2 łyżki sosu sojowego.\n1. Pokroić wieprzowinę na plasterki, jak na klasyczny kebab na węglu. Ważne jest, aby mięso było suche, to znaczy po umyciu namocz kawałek serwetki.\n2. Połącz miód i musztardę. Jeśli miód jest gęsty, rozpuszczamy go, po prostu trzymaj przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie.\n3. Dodaj sos sojowy, przyprawy, wymieszaj.\n4. Wlej marynatę do mięsa, zamieszaj. Pozostaw na kilka godzin. Możesz gotować z wyprzedzeniem, trzymaj w lodówce.\n5. Cebula pokrojona w duże półpierścienie. Będzie to poduszka na wieprzowinę. Połóż warstwę w natłuszczonej formie.\n6. Ponownie wymieszaj mięso, aby ponownie pokryć je marynatą i umieść na cebuli. Przykryj górę folią.\n7. Umieść wieprzowinę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Gotuj pod folią przez 25 minut, a następnie należy ją usunąć.\n8. Gotowanie do złocistego brązu, średnio cały proces zajmie 40-50 minut. Patrzymy na naczynie, przebijamy kawałek nożem. Jeśli sok jest czysty, wieprzowinę można usunąć.\nWieprzowina z musztardą (z estragonem)\nWariant bardzo pachnącego i apetycznego mięsa. Wybierając kawałek wieprzowiny o umiarkowanej zawartości tłuszczu, idealnie wyjęty z szyi, ale możesz i każdy inny.\n1 kg mięsa; 1 łyżeczka musztarda z ziarnami; 1 łyżka musztardy; 3 gałęzie estragonu; 3 ząbki czosnku; 0,5 łyżeczki nasiona kolendry; sól, pieprz.\n1. Wbij kolendrę w moździerz, dodaj trochę soli.\n2. Myjemy estragon, odrywamy liście gałązek i tniemy je.\n3. Obierz czosnek, a następnie pokrój każdy goździk na wydłużone pałeczki. Wymieszać z estragonem i soloną kolendrą.\n4. Robić dziury w kawałku wieprzowiny, wbijać czosnek w przyprawy i liście estragonu.\n5. Wymieszaj oba rodzaje musztardy, soli i pieprzu. Do smaku można dodać inne przyprawy lub łyżkę sosu sojowego.\n6. Przetrzyj wieprzowinę przygotowaną mieszanką.\n7. Przesuwamy się w folii. Zwiń to.\n8. Piec 60 minut w 200 stopniach.\n9. Otwórz folię, ale nie usuwaj jej. Wstawiamy do piekarnika wyżej. Dodajemy temperaturę około 210-230 stopni. Smażymy wieprzowinę aromatyzowaną przez kolejne dziesięć minut, usuńmy.\nWieprzowina z musztardą i jabłkami\nOpcja świątecznej wieprzowiny z musztardą w piekarniku, która jest przygotowywana i podawana z jabłkami. Danie jest bardzo pachnące, bogate, ale jest przygotowane w prosty i praktycznie nie wymaga twojego udziału. Jabłka wybierają kwaśne.\n800 g wieprzowiny bez pestek; 2 łyżki musztardy; sól, pieprz; 2-3 jabłka.\n1. Najlepiej pocierać mięso przyprawami i musztardą 2 godziny przed gotowaniem. Ale możesz to zrobić bezpośrednio przed nią. Wszystko mieszamy i starannie przetwarzamy kawałek, ostrożnie pocierając ciało. Przesuwamy się po folii.\n2. Pokrój jabłka na 4 części. Następnie usuwamy kikut i przecinamy każdy kawałek, tworząc osobliwe trójkąty.\n3. Rozłóż plasterki jabłka w równej warstwie na kawałku wieprzowiny. Owoce muszą to całkowicie ukryć.\n4. Zamknij folię, staraj się nie zakłócać warstwy jabłek.\n5. Połóż mięso na godzinę w piekarniku, podgrzanym do 190 ° C. Ciesz się wyjątkowym aromatem, który pojawi się w piekarniku.\nRolka wieprzowa z musztardą\nOpcja oszałamiająca rolada z polędwicy wieprzowej, która ozdobi każdy stół, w tym świąteczny. Gotowane w piekarniku w folii. Opcjonalnie można dodać grzyby lub śliwki wewnątrz rolki.\n1 kg polędwicy; 2 łyżki musztardy; 4 ząbki czosnku; sól, pieprz; Przyprawy do mięsa; 5 gałązek kopru; 1 - 1,5 łyżki. l słodka papryka\n1. Pokrój ząbki czosnku w plasterki. Dodaj do nich posiekany koperek, włóż paprykę i wymieszaj. Będzie się wypełniać. Jak już wspomniano, można dodać do niej trochę posiekanych marynowanych grzybów lub śliwek.\n2. Wycinamy polędwicę na stole. Jeśli kawałek jest gruby, tworzymy przekrój, ale nie do samego końca, rozkładamy warstwę.\n3. Nasmaruj mięso solą, pieprzem, dopraw przyprawami i zmiel musztardę.\n4. Włóż do środka mieszankę czosnku i koperku.\n5. Złóż rolkę.\n6. Wierzch owinięty grubą nicią wieprzową, aby mięso w procesie gotowania nie było rozwijane. Ponownie nasmaruj wszystko musztardą.\n7. Zakładamy folię, owijamy ją od góry.\n8. Włóż do piekarnika, piec przez godzinę w temperaturze 180 °. Następnie możesz dodać temperaturę do 200 ° C, otworzyć bułkę i dobrze smażyć aż do uzyskania pięknej skorupy.\nWieprzowina z musztardą (z ziemniakami)\nProsty przepis na uniwersalne danie wieprzowe z musztardą w piekarniku.\n1 kg wieprzowiny; 0,5 grama ziemniaków; 0,3 g cebuli; 150 g majonezu; 3 łyżki musztardy; 100 g twardego sera; sól i inne przyprawy.\n1. Pokrój wieprzowinę na 7-8 płyt. Ważne jest, aby kawałki były w poprzek włókien, a mięso będzie soczyste, delikatne.\n2. Mieszamy musztardę z przyprawami i majonezem, smarujemy wieprzowinę ze wszystkich kierunków. Połowa sosu powinna iść. Pozwól mi teraz stać.\n3. Obrać ziemniaki, pokroić na talerze, wymieszać z drugą częścią sosu.\n4. Cebula pokrojona w półpierścienie, ułożyć na dnie natłuszczonej formy.\n5. Cebula rozprowadza wieprzowinę w jednej warstwie.\n6. Teraz ułóż plasterki ziemniaków w sosie.\n7. Wyślij strukturę do piekarnika, piecz w 180 stopniach przez około 35 minut. Nic do przykrycia nie jest konieczne.\n8. Pocierać ser na drobnej tarce.\n9. Posypać ziemniaki serem, smażyć aż do pięknej skorupy przez kolejne 12-15 minut, teraz możesz dodać temperaturę.\nWieprzowina z musztardą w piekarniku (ze śliwkami)\nOpcja jest bardzo prosta, ale pyszna wieprzowina z musztardą w piekarniku. Lepiej jest dla niej wybrać kwaśne śliwki. Podobnie danie przygotowywane jest z suszonych moreli.\nKawałek mięsa 1 kg; 200 g suszonych śliwek; 2 łyżki musztardy; 1 łyżeczka przyprawy do mięsa, sól do smaku\n1. Wysuszyć umytą część na sucho.\n2. Myjemy śliwki, nie jest konieczne cięcie.\n3. Wymieszać musztardę i przyprawy.\n4. Zrób nóż tnący mięso, które przykleja śliwki.\n5. Zanurz musztardę, zawiń w folię, włóż do lodówki na 5 godzin. Możesz trzymać mięso na noc lub cały dzień.\n6. Dostajemy wieprzowinę, wysyłamy do pieca. W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni gotujemy dokładnie przez godzinę. W razie potrzeby na samym końcu smażymy, usuwając folię.\nWieprzowina z musztardą w piekarniku - porady i wskazówki\n• Czy mięso jest suche i wolne od tłuszczu? Połóż na wierzchu kilka kawałków bekonu, będzie pieczony i namocz wieprzowinę sokiem.\n• Wieprzowina jest często gotowana w folii, ale można również użyć rękawa do pieczenia. Pod koniec gotowania jest również cięty, a kawałek jest smażony.\n• Aby mięso nie przykleiło się do folii, może być rozmazane kroplą oleju, ale lepiej rozłożyć posiekaną cebulę, marchewkę. Nawiasem mówiąc, mogą być podawane z daniem.\nWysłany przez: Marina Vykhodtseva\nMIELONE MIĘSO: PRZEPISY I GŁÓWNE PRZYGOTOWANIA PORADY\nRóżne, pachnące i niezwykłe przepisy na roladki wieprzowe w folii w piekarniku\nPieczeń jest zarówno przystawką, jak i gorącą i świetną alternatywą dla kiełbasy. Wygląda znacznie lepiej na chlebie, smaczniejszym i bardziej naturalnym.\nMożesz gotować na wiele różnych sposobów.\nRolka wieprzowa w folii w piekarniku - ogólne zasady gotowania\n• Nie trzeba szukać płaskiego kawałka mięsa na rolkę. Weź dowolną, cienką „książkę” i rozpakuj ją w warstwie. Może być cięty spiralnie na 3 lub 4 sztuki.\n• Mięso będzie bardziej miękkie, jeśli zostanie lekko pobite i posmarowane wcześniej sosem. Możesz zostawić marynatę na kilka godzin.\n• Rolka nie odwija się, jeśli przywiążesz ją w kilku miejscach nitkami.\n• Zwykle rolki mięsa w folii są pieczone w dwóch etapach: przygotuj, a następnie zdejmij wierzch folii i smaż. Ale to nie jest konieczne. Możesz po prostu upiec w folii, nie doprowadzając do rumianej skorupy.\n• Piecz rolki w temperaturze od 180 do 200 stopni. Przy smażeniu można dodać skorupę do 220-230.\nRolada wieprzowa (z marchewką i czosnkiem)\nOpcja bardzo pachnącej i pysznej bułki wieprzowej w folii w piekarniku. Nadzienie warzywne ułatwi potrawę, w razie potrzeby można dodać szpinak do marchwi.\n1 kg wieprzowiny; 2 średnie marchewki; 1 główka średniego czosnku; 1 łyżka. łyżka z wierzchołkami musztardy; Sól i pieprz; 1 łyżka. l olej roślinny.\n1. Począwszy od wieprzowiny. Myjemy, tniemy kawałek, ale nie do samego końca. Rozwijamy się jako książka i przechodzimy trochę młotkiem (przykrywa się ją filmem, ponieważ podczas bicia bez folii włókna mięsa są rozdarte).\n2. Musztardę wymieszać z olejem roślinnym, solą i pieprzem. Ogólnie można dodać dowolne przyprawy do swojego smaku. Wymieszać. Przetrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron. Pozostawić do wytrawienia podczas przygotowywania nadzienia.\n3. Wyczyść marchewkę, wcieraj w grubą tarkę. Posiekaj czosnek, dodaj do marchewki. Opcjonalnie umieść pokrojonego szpinaku. Nadzienie przyprawia się przyprawami, ale niewiele.\n4. Bierzemy nasze mięso, układamy nadzienie w równej warstwie, obracamy je w zwykłą rolkę.\n5. Owiń pakunek nitkami, zawiąż go.\n6. Przesuwamy się po folii, zawijamy.\n7. Włóż do piekarnika na godzinę. Przygotowanie rolki wieprzowiny w 200 stopniach. Pod koniec gotowania będziemy przeglądać, ciąć i rozkładać folię.\nRolka Wieprzowa Czosnku\nOpcja prosta, ale bardzo smaczna i pachnąca rolka wieprzowa w folii w piekarniku. Opcjonalnie miód z przepisu można wyeliminować lub zastąpić cukrem.\n1 kg wieprzowiny; 2 łyżki musztardy; 1 łyżka. l miód; 1 łyżeczka przyprawy do mięsa; 2 łyżki sosu sojowego; 5 ząbków czosnku; 0,5 pęczka kopru.\n1. Wymieszaj miód w misce z musztardą i sosem sojowym. Dodaj przyprawy.\n2. Odetnij kawałek na pół, nie do samego końca, wyjmij. Jeśli kawałek jest gruby, możesz wykonać potrójne cięcie, najpierw po jednej stronie, nie do samego końca, a następnie po przeciwnej stronie.\n3. Wlać sos na wieprzowinę, delikatnie pocierać rękami i pozostawić na godzinę w misce, przykryć z góry, aby mięso nie wyschło.\n4. Posiekaj czosnek i koperek.\n5. Umieść farsz na rozłożonym kawałku wieprzowiny, zwiń zwykłą bułkę. Związaliśmy się nicią.\n6. Przesuwamy się w folii. Góra może być pokryta sosem, który pozostał w misce po marynowaniu podstawy rolki.\n7. Pieczęć, piec przez godzinę w średniej temperaturze 180-190 ° C. Nie zapomnij usunąć nici przed podaniem.\nRolka z pieczarkami wieprzowymi\nWariant pysznej pieczarki wieprzowej w folii w piekarniku. Do jego przygotowania nie jest konieczne stosowanie grzybów wskazanych w składnikach. Możesz wziąć innych według własnego uznania.\n1 kg wieprzowiny; 0,2 g marynowanych pieczarek; 150 gramów miękkiego sera; 3 łyżeczki ziarnista musztarda; 100 g majonezu; pieprz, sól.\n1. Wytnij kawałek wieprzowiny, aby otrzymać jedną szmatkę, uderz trochę młotkiem.\n2. Połącz majonez i musztardę, wymieszaj z przyprawami. Oprócz soli i pieprzu możesz dodać coś innego do swojego smaku.\n3. Połóż mieszankę na mięsie, pozostawiając 1 łyżkę na górny smar rolki przed pieczeniem Rozprowadzamy równomiernie.\n4. Marynowane grzyby pokrojone w talerze, rozłożone na całej powierzchni wieprzowiny, ale wycofujące się z krawędzi centymetra.\n5. Połóż pokrojony ser na grzyby na wierzchu. Jeśli źle się wygina, możesz pocierać tę samą ilość i posypać. (Kupując ser w sklepie, poproś go o pocięcie na talerze)\n6. Obróć starannie wałek, staraj się nie przesuwać warstw nadzienia. Delikatnie dokręć nić.\n7. Przesuwamy się na przygotowaną folię w postaci dna formy smarujemy lub nakładamy warstwę warzyw pokrojoną w warstwy.\n8. Weź sos, który został wcześniej. Wieprzowinę nakładamy na wierzch, aby rolka z zewnątrz miała również smak. Zamknij folię.\n10. Połóż mięso do upieczenia. Czas zależy od grubości rolki, średnio jest to godzina. Temperatura 190-200. Opcjonalnie na końcu pieczeni toczy się do skorupy, uwalniając z folii.\nRolada z wieprzowiny orzechowej\nPrzepis na oszałamiającą bułkę orzechową z polędwicy wieprzowej. Gotuje też w piekarniku, owinął produkt folią. Używany jako zimna przekąska, ser może być używany przez każdego, służy jako warstwa wiążąca, orzechy nie kruszą się.\nWieprzowina 1 kg; 200 g orzechów; 150 gramów sera; 3 ząbki czosnku; mieszanka papryki; 1-2 łyżki majonezu; sól\n1. Dzielimy wieprzowinę, aby uzyskać warstwę o grubości nie większej niż 2 cm. Stukamy młotem.\n2. Przetrzyj mięso solą i mieszanką papryki. Jeśli ser jest słony, bierzemy to pod uwagę, a wnętrze nie jest mocno przyprawione.\n3. Smażyć orzechy trochę, posiekać. Dodaj grubo startego sera, natychmiast posiekaj czosnek i dodaj majonez. Możesz użyć śmietany.\n4. Rozłóż nadzienie, przekręć grubą rolkę.\n5. Zawiązujemy sznur zwojów.\n6. Pakujemy w folię, wysyłamy w piecu.\n7. Przygotuj rolkę w temperaturze 170-180 ° C, w przeciwnym razie nadzienie się przegrzeje i wypłynie. Piecz dokładnie przez 70 minut. Następnie schłodzić bezpośrednio w folii.\nPyszna rolka wieprzowa\nElegancka wersja pieczonego mięsa, do którego będziesz potrzebować wołowiny. Danie jest naprawdę smaczne, oryginalne.\n700 g karkówki; 1 język (około 500 g); przyprawy i przyprawy (goździki, pieprz, laur); 5 pasków boczku; 2 łyżki musztardy; 1 łyżka ketchupu; 2 łyżki majonezu.\n1. Zagotuj język, aż ugotujesz go w rondlu z przyprawami. Dodaj groszek pieprzowy, laur, na koniec upewnij się, że sól. Fajnie, czysto.\n2. Odetnij szyję, aby utworzyć warstwę. Przykryj folią i uderz młotkiem. Utwór powinien być taki, aby mógł zawinąć język.\n3. Wymieszaj majonez z ketchupem i musztardą. Smarujemy wieprzowinę cienką warstwą, rozmazujemy również język.\n4. Owiń przygotowany język w paski bekonu, połóż na mięsie.\n5. Ukrywanie języka w wieprzowinie. Łączymy się z nitkami, smarujemy resztkami sosu. Robimy to od razu na folii.\n6. Zapakuj bułkę, piecz 40 minut w folii, następnie wyjmij i gotuj kolejne 20 minut. Przez cały ten czas temperatura wynosi 200.\nRolada wieprzowa z ananasami\nWieprzowina i ananas - eleganckie połączenie, które można wykorzystać w rolce. Po prostu staje się soczysty i pachnący. Opcjonalnie można dodać 1-2 łyżki orzechów włoskich do nadzienia, aromat będzie szykowny.\n600 g wieprzowiny; 2 łyżki majonezu; przyprawy; 3 pierścienie ananasowe; 10 oliwek; 70 gramów sera.\n1. Pokrój wieprzowinę książką, rozłóż ją i lekko pobij.\n2. Połącz majonez z solą i połowę przypraw, smaruj mięso jedną łyżką.\n3. Pokrój ananasy na plasterki, pół oliwki.\n4. Rozprowadzamy mieszankę farszu mięsnego.\n5. Wystarczy pocierać ser, posypać trochę na wierzchu. Będzie trzymał elementy razem, tak że nadzienie nie wypada podczas cięcia gotowej potrawy.\n6. Owiń grubą rolkę, owiniętą nitką.\n7. Nasmaruj pozostały majonez przyprawami, zawiń w kawałek folii i wyślij na godzinę do piekarnika. Dla tej wieprzowiny temperatura wynosi 200.\n„MIĘSKO-FRANCUSKIE”: PRZEPISY I PORADY PRZYGOTOWANIA\nStek wieprzowy - najlepsze przepisy\nStek to kultowe danie amerykańskie, to w tym kraju ludzie kochają i wiedzą jak gotować steki. Jednak wymyślili danie nie na odległym kontynencie, przynajmniej sądząc po nazwie, słowo „stek” pochodzi ze skandynawskiego „narybku”.\nTradycyjny stek to gruby kawałek mięsa wycięty z tuszy zwierzęcia przez włókna. Zwykle do gotowania używa się wołowiny, mniej cielęciny.\nW Rosji stek jest często wytwarzany z wieprzowiny, ponieważ takie mięso jest łatwiejsze do kupienia w sieci handlowej, a także gotuje się łatwiej, co znacznie zmniejsza ryzyko zepsucia naczynia.\nStek Wieprzowy - Przygotowanie Żywności\nAby stek okazał się naprawdę smaczny i soczysty, należy dokładnie przygotować produkty.\nMarynuj mięso w przyprawach (czosnek, cebula, przyprawy), sól i oliwę z oliwek, włóż do pojemnika i włóż do lodówki na kilka godzin (można zrobić wieprzowinę na noc).\nZanim położysz mięso na grillu na ogniu lub na patelni, upewnij się, że położył się co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, aby wieprzowina była dobrze rozgrzana, a następnie równomiernie prażona.\nStek Wieprzowy - Gotowanie\nZdolność do marynowania steków nie powinna być aluminium, w przeciwnym razie mięso uzyska specjalny smak. Do smażenia mięsa można użyć patelni lub siatki. Jeśli wieprzowina jest gotowana na kuchence, patelnię należy posypać oliwą lub olejem sezamowym (nie zaleca się warzyw). Mięso należy układać w starannie rozgrzanych naczyniach, w przeciwnym razie technologia gotowania zostanie złamana, a mięso będzie twarde.\nStek wieprzowy na kefirze\nKefir sprawia, że mięso jest bardziej miękkie, dlatego jego użycie jest bardzo ważne podczas gotowania steków.\n1 kilogram karkówki; 1/2 litra kefiru; zmielony czarny pieprz; sól\n1. Zetnij steki, posmaruj je przyprawami i solą, włóż do głębokiego pojemnika, dodaj kefir. Mięso powinno być marynowane w kefirze przez kilka godzin, po czym należy je położyć na patelni (nie należy stosować oleju roślinnego, mięso nie będzie się palić, ponieważ jest doskonale „nasycone” kefirem).\n2. Należy smażyć wieprzowinę na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony, stale ją obracając. Jeśli mięso zacznie się palić, dodaj trochę kefiru.\n3. Aby określić gotowość wieprzowiny, można zrobić małe cięcie, sok ze steku powinien być przezroczysty.\nStek wieprzowy z żebrami\nDo gotowania steków nie trzeba używać polędwicy wieprzowej, można wziąć mięso z kością.\n1 kg wieprzowiny z żebrami; 1 łyżka soku z cytryny; 2-3 łyżki oleju sezamowego; zmielony czarny pieprz; czerwony pieprz; 2-3 ząbki czosnku; 2 łyżki ketchupu; 1 ostra papryka; koperek; sól\n-Pokroić wieprzowinę, grubość mięsa powinna być równa szerokości żeber.\n-Gotowanie marynaty z oleju sezamowego, soku z cytryny i soli.\nOstrożnie smaruj marynatę wieprzową i wkładaj do lodówki na kilka godzin.\n-Gotowanie gorącej przyprawy z czosnku (przeskocz przez budyń czosnkowy), ketchup, ostrą paprykę (usuń nasiona i posiekaj drobno), warzywa.\n-Pół godziny po wyjęciu steków z lodówki i posmarowaniu ich gorącą przyprawą, umieść je na patelni, smaż przez około pięć minut.\nPodczas smażenia mięsa ogrzewa się piekarnik. Połóż steki na blasze i piecz w piekarniku przez 10 minut.\nSteki wieprzowe z sosem majonezowo-czosnkowym\nDelikatne mięso wieprzowe doskonale uzupełnia majonez i ser.\n1 kilogram wieprzowiny; 2 cebule; 1/2 łyżeczki ostrej papryki; przyprawy (curry, rozmaryn); oliwa z oliwek; zmielony czarny pieprz; sól\n3 łyżki majonezu; 100 gramów twardego sera; 3 ząbki czosnku; zmielony czarny pieprz; sól\nMięso pokroić na kawałki na steki, sól i smażyć na oliwie z oliwek, aż się zasklepi. Wyjąć wieprzowinę z patelni, pieprz, natrzeć przyprawami, piec w piekarniku przez 20 minut. Zdejmij steki z piekarnika, posmaruj je sosem z majonezu, sera, czosnku i pieprzu, piecz, aż pojawi się złoty kolor.\nStek wieprzowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy\n-Daleki od wszelkiego mięsa nadaje się do gotowania steków. Eksperci zalecają stosowanie tylnych stygmatów, składają się one z kilku mięśni, takie mięso ma bardziej atrakcyjną teksturę, jest miękkie, soczyste i pachnące.\n-Idealna grubość mięsa na steki wynosi od 3 do 5 centymetrów.\n-Stek nie powinien być trzymany w ogniu przez długi czas, tak aby okazał się krwią, wystarczy 1-2 minuty pieczenia z każdej strony, średni poziom pieczenia to 3 minuty, 4 minuty wystarczą, aby dobrze przygotować mięso.\n-Po wyjęciu mięsa z ognia należy odstawić na 5-10 minut (przykryć folią).\n-Świeże mięso nie nadaje się do gotowania steków.\nJasny, słodko-kwaśny smak, który daje owocom cytrusowym pieczone żeberka wieprzowe, nie pozostawi nikogo obojętnym. To danie mięsne okazuje się po prostu smaczne do smaku i na pewno wrzucisz do menu domowego tyknięcie, wpisując je w tygodniowe gotowanie. Ale pieczone żeberka wieprzowe w marynacie cytrusowej można podawać jako świąteczną potrawę.\n1 kg żeber wieprzowych; 2 pomarańcze; 0,5 łyżeczki sole; 15 ml sosu sojowego; 1 łyżka. Musztarda francuska (ziarna); 0,5 łyżeczki suszone warzywa; 0,5 łyżeczki czarny pieprz (mielony); 2 łyżki. olej słonecznikowy.\nNa porcję policz około 250 g kotletów ze świeżego mięsa. Pamiętaj, aby zakupić bardziej mięsisty polędwicę z żebrami, aby na każdej kości nadal było dużo miazgi. Umyj zakupione mięso w wodzie i pokrój je na oddzielne części, tak aby każda z nich miała kość pośrodku. Umieść je w głębokim pojemniku.\nSól, sos sojowy, musztarda, olej słonecznikowy i sok pomarańczowy 1 zmieszaj i marynuj mięso przez około godzinę z tą mieszaniną.\nPrzygotuj 1 pomarańczowy do pieczenia. Aby to zrobić, obierz go i uwolnij plasterki z filmu.\nTeraz dodaj obrane pomarańczowe plastry do żeber, wymieszaj i włóż rękaw do pieczenia, a jeszcze lepiej - na dwie części, ponieważ kości mogą rozerwać jedną warstwę torby. Przeciągnij rękaw i umieść go w naczyniu do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 40 - 45 minut w temperaturze 180-200 ° C.\nJak tylko upłynie wskazany czas, ostrożnie wyjmij formę, odetnij rękaw i otwórz go. Umieścić formę ponownie w piekarniku w tej samej temperaturze przez 15 minut, aby umożliwić żebrom brązowienie.\nRozłóż złote żebra na pomarańczową miazgę na talerzach i podawaj do stołu.\nAutor: Alena Prikazchikova\nSłodko-kwaśna wieprzowina - najlepsze przepisy\nWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - ogólne zasady gotowania\nWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym nawiązuje do tradycyjnych chińskich potraw. Pomimo barwności i egzotyki żywności, która jest dla nas niezwykła, jest przygotowywana po prostu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Zasadniczo jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż dwadzieścia lub czterdzieści minut, a wynik jest po prostu doskonały.\nSekret tkwi w sosie, smak i aromat całego dania zależy od jego przygotowania. Zgodnie z tradycjami kulinarnymi powinien być jednocześnie słodki, kwaśny i pikantny. Ale wszystko oczywiście z umiarem! Najczęściej używanym słodkim składnikiem są owoce, słodkie warzywa, miód, cukier granulowany. Kwaśne środowisko tworzy się za pomocą octu jabłkowego, wina, naturalnego soku z cytryny, kwasu cytrynowego i sosu sojowego.\nSkrobia jest używana do zagęszczania bazy słodkiej i kwaśnej. Delikatna wieprzowina, smażona w dużej ilości oleju roślinnego przez 1-3 minuty (nie więcej, inaczej mięso będzie twarde i suche), duszona w sosie, co nadaje mu oryginalny, pikantny smak. Dodatkiem do takiej wieprzowiny jest zazwyczaj makaron, ryż lub gotowane ziemniaki.\nSłodko-kwaśna wieprzowina - przygotowanie żywności\nZ pewnością każda gospodyni domowa wie, że mięso młodego zwierzęcia o charakterystycznym jasnoróżowym kolorze z minimalną liczbą białych warstw ma najlepsze właściwości smakowe. To właśnie ta wieprzowina jest najlepsza do przygotowania egzotycznego dania.\nDokładnie spłucz mięso dużą ilością (jeśli jest zamrożone, rozmrażaj delikatnie, w temperaturze pokojowej, bez wkładania do gorącej wody) w bieżącej wodzie, a następnie pokrój włókna na małe kostki. Jeśli chodzi o inne składniki, które uzupełnią danie oprócz wieprzowiny, należy je również pokroić w kostkę. Wszystkie użyte składniki stałe należy pociąć na w przybliżeniu równe części.\nWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - przygotowanie potraw\nTak więc, jak już się dowiedzieliśmy, kawałki wieprzowiny muszą być smażone przed duszeniem w sosie. Naczynia do tego celu powinny być używane z grubymi ścianami i spodem. Idealny - patelnia żeliwna. Ogrzewa się powoli i równomiernie, dzięki czemu wszystkie kawałki są dobrze pieczone. Zasadniczo można zastosować dowolną formę metalową odpowiednią do smażenia. Ponadto, zgodnie z niektórymi przepisami, warzywa powinny być gotowane, więc zaopatrz się w głęboką patelnię.\nZ góry przygotuj również głęboką miskę do wytrawiania wieprzowiny, naczynia do mieszania płynnych składników i sos do gotowania, deskę do krojenia i ostry nóż.\nChińska wieprzowina słodko-kwaśna\nOferujemy przepis na gotowanie wieprzowiny, który zasługuje na uwagę zgodnie z chińskimi tradycjami kulinarnymi. Opiera się na ostrym sosie, warzywach i pomarańczach. Przygotuj jedzenie w dużym kotle i podawaj w głębokim naczyniu. Czas przygotowania - nie więcej niż 20 minut, proces gotowania zajmie tylko 15 minut.\nFilet wieprzowy 500 gr.; olej słonecznikowy 350-400 ml; skrobia kukurydziana 3 łyżki. l.; bulion z kurczaka 150 ml; ocet (najlepiej jabłko) i pół stołu. łyżki; wino ryżowe 1 łyżka. łyżka; cukier 1 łyżka. l.; ketchup (pasta pomidorowa) 1 łyżka. l.; woda 1 herbata l.; sos sojowy 1 stół. l.; 1 marchewka; pół pomarańczy; zielona cebula - 2 strzały; słodka papryka 1 szt.; 1 jajko\n1. Pokroić w kostkę wieprzowinę, położyć w misce, dodać sos sojowy i wino. Wymieszaj wszystko, pozostaw do marynowania przez 20-40 minut.\n2. Kroimy marchewki, wkładamy do wrzącej wody, gotujemy przez 3-5 minut. Następnie oprzyj się na sicie, durszlak.\n3. Ubij jajko ze skrobią. Marynowane mięso umieszcza się w mieszance skrobiowo-jajecznej, dokładnie wstrząśniętej, tak aby wszystkie kawałki wieprzowiny były pokryte mieszanką.\n4. Smażyć mięso w gorącym oleju przez dwie lub trzy minuty, a następnie ułożyć na ręczniku papierowym.\nPotrząsamy bulionem, octem, sosem sojowym, cukrem i keczupem w osobnym naczyniu. Umieść mieszaninę na ogniu, zagotuj. Połóż pokrojone w kostkę warzywa na tej podstawie, wymieszaj.\n5. Rozcieńczyć skrobię w wodzie, wlać do mieszanki z warzywami i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj mięso i plasterki pomarańczy, podgrzej naczynie, nie gotuj się i wyjmij z pieca.\nPIKANTNE PRZEPISY KUCHNI CHIŃSKIEJ (P.1)\nDanie jest bardzo popularne nie tylko w Chinach, ale także w ogromie naszego rozległego kraju. Jest podawany w prawie każdej chińskiej restauracji i jest bardzo kosztowną ucztą. Gotowanie w domu będzie znacznie tańsze, więc kup wszystkie niezbędne produkty i zaskocz swoich bliskich oryginalnym daniem.\n500 gr. wieprzowina; sos sojowy 100 gr.; ananasy w puszkach 300 g; stół. łyżka mąki / c; 1 łyżka. l skrobia; keczup 4 łyżki. łyżki; ocet jabłkowy 2 łyżeczki; cukier granulowany 40 g; zieleni do wyboru; sól, pieprz, olej rośnie. do smażenia\n1. Wytnij standardową wieprzowinę, wlej kawałki w sosie sojowym, dodaj mąkę i skrobię. Mieszaj, marynuj przez 30 minut.\n2. Gdy wieprzowina jest marynowana, smaż ananasy w głębokim tłuszczu, aby to zrobić, wysusz ananasy papierową serwetką. Następnie w tej samej bazie tłuszczu usmaż marynowane kawałki mięsa.\n3. Wymieszaj ocet, keczup, granulowany cukier. Powstałą mieszaninę wlewa się do mięsa na patelnię, uzupełnia ananasy, miesza wszystko i gotuje przez 15 minut. Możesz dodać trochę syropu ananasowego.\nRozłóż wieprzowinę w ananasach w głębokim naczyniu, posyp pokrojoną zielenią i wyciągnij patyczki.\nWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z warzywami i pieczarkami\nWieprzowina, grzyby, warzywa, przyprawy i baza słodko-kwaśna - wyglądałoby to na nieprzystające do siebie składniki, prawda? Ale w tym naczyniu wszystko jest tak harmonijnie dopasowane, że po prostu szarpiesz palcami. Spróbuj przygotować pyszne danie bez poświęcania zbyt dużej ilości czasu.\nWieprzowina 500g; korzeń imbiru (kawałek 5-6 cm); sos sojowy 1 stół. l.; skrobia 3 łyżki. łyżki; olej roślinny\nŚrednia głowa cebuli; 1 mała marchewka; 4-6 pieczarek; 2 ząbki czosnku; 1 słodka papryka; kilka kawałków świeżego ananasa (puszka i puszki); ketchup 1-2 łyżki; cukier 4 łyżki. l.; sos sojowy 2 łyżki. łyżki; woda 1 szklanka; 2 łyżki. l yab ocet; skrobia 1 łyżka. l ; sól 1 herbata. l\n1. Przygotuj marynatę: przetrzyj korzeń imbiru, wyciśnij sok przez gazę i wyrzuć ciasto, dodaj sos sojowy do soku. Pokrój kawałki wieprzowiny na kostki, wymieszaj z marynatą i odstaw na 30-40 minut.\n2. Następnie posyp marynowane kawałki skrobią, wymieszaj. Rozgrzać olej, ułożyć kawałki wieprzowiny, podsmażyć na dużym ogniu (warstwa oleju - co najmniej 2-3 cm).\n3. Pokroimy obrane i ugotowane warzywa i grzyby całkiem duże (grzyby - talerze), smażymy je oddzielnie, energicznie mieszając, aż się skończy. Nie smażyć!\n4. Dodaj wodę, ketchup, cukier, sos sojowy, sól do patelni z warzywami. Wymieszaj, zagotuj.\n5. Rozcieńczyć skrobię w małej ilości wody i wlać mieszaninę do wrzącego sosu. Mieszaj ciągle, aż sos zgęstnieje. Następnie wyjmij sos z talerza.\n6. Do sosu dodaj ocet (2 łyżki), plasterki ananasa i wieprzowiny. Mieszaj i podgrzej lekko, nie gotując. Danie jest gotowe!\nWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym nie jest tak trudna do gotowania. I pomimo przerażającej ilości składników, danie jest przygotowywane dość szybko. Najważniejsze jest, aby pokazać trochę wyobraźni, pragnienia, miłości do sztuki kulinarnej - a na pewno odniesiesz sukces! Spróbuj zastąpić zwykły cukier miodem, wodą z bulionem i poeksperymentuj z warzywami, przyprawami i innymi składnikami, dodaj trochę wina do sosu, a zobaczysz, jak twoje danie wieprzowe dostanie nowe smaki, które z pewnością przypadną do gustu innym.\nYarrow Grass - Yarrow Health Benefits\nNajwyższa ocena produktów Chromium\nTroć: cechy, właściwości i gotowanie\nCo należy pić z powodu bólu gardła?\nIrga to roślina krzewu z rodziny Pink z rodziny Yablonev. Nazwa botaniczna gatunku amelanchier (amelianchier) pochodzi od słowa z prowansalskiego lub, według innej wersji, języka celtyckiego, co oznacza „miód do smaku”.\nKorzyści i szkody łososia\nPrzedawkowanie witaminy C. Objawy i skutki nadmiaru kwasu askorbinowego


Legia Akademicka z Lublina jedzie na ćwiczenia wojskowe Anakonda 2016 - Dziennik Wschodni\nLegia Akademicka z Lublina jedzie na ćwiczenia wojskowe Anakonda 2016\nWojsko już szykuje karabiny na ostrą amunicję dla 40-osobowego plutonu Legii Akademickiej z Lublina. Jako jedyny oddział z kraju, przez tydzień, będzie uczestniczyć w ćwiczeniach Anakonda 2016.\nUS Army na Dzień Dziecka. Amerykańscy żołnierze na placu Zamkowym w Lublinie\nOstre strzelanie w Nowej Dębie. Lubelscy żołnierze na poligonie\nZadanie nie jest łatwe. Lubelski pluton ma chronić sztab dowodzenia brygady zmechanizowanej.\n– Jednostka będzie doskonalić swoje umiejętności na poligonie w Orzyszu, a nasz pluton ma za zadanie organizację i obsadzenie zewnętrznego pierścienia ochrony. Jako jedyna organizacja proobronna będziemy uczestniczyć przez tydzień w Anakondzie 2016 – mówi sierż. Damian Duda, rzecznik Legii Akademickiej.\nLegia od dawna przygotowała się do tej operacji. – W skład naszego plutonu wchodzą członkowie oddziałów terenowych z UMCS, Lubelskiej Formacji Wilków, Jednostki Strzeleckiej Świdnik, XIV LO w Lublinie oraz ZS 3 Puławy – dodaje sierżant Duda.\nNie jest tajemnicą, że udział Legii Akademickiej i innych organizacji proobronnych w Anakondzie 2016, to przygotowanie do ról, jakie przewiduje dla nich koncepcja mającej powstać Obrony Terytorialnej. Na miejscu lubelski pluton otrzyma od wojska pojazdy oraz broń na ostrą amunicję.\nPluton zaprezentuje się już dziś o godz. 14 na dziedzińcu Zamku Lubelskiego. – Podczas uroczystości oficjalnie powołany zostanie Odział Terenowy LA UMCS – dodaje rzecznik. Legioniści wyruszą do Orzysza na Mazurach w niedzielę rano.\nAnakonda 16 jest szóstą edycją ćwiczeń, a trzecią o charakterze międzynarodowym. Wezmą w nich udział żołnierze z 24 państw – od 7 do 17 czerwca. Celem ćwiczeń jest zgrywanie narodowych i koalicyjnych dowództw oraz pododdziałów w ramach połączonej operacji obronnej w warunkach zagrożeń hybrydowych. Na lądzie, morzu i w powietrzu ćwiczyć będzie 31 tys. żołnierzy, w tym ok. 12 tys. polskich. Używać będą 3000 różnego rodzaju pojazdów, 105 samolotów oraz 12 okrętów marynarki wojennej.\nwojsko Legia Akademicka armia Anakonda


Lakiery hybrydowe cz.3 - Strona 41 - Wizaz.pl\n2015-11-10, 19:04 #1201\nJa wczoraj zrobiłam zamówienie przez przedstawicielkę MM, bo już się nie mogłam doczekać aż strona zacznie działać\nZamówiłam 6 lakierów\nkarmelowy sen, pikantne chilli, akwamaryn (pięknie wygląda na stronie!), opal, orbita rozkoszy i kryształ powietrza. Dodatkowo cleaner, bloczki i pilniki. Na początku chciałam zamówić tylko cleaner i 1-2 lakiery, ale jak zobaczyłam kolory to nie mogłam sobie odmówić....\nA co najpiękniejsze, nie mam lampy jeszcze, ale kolorki już muszę mieć\nCzas edycji: 2015-11-10 o 19:07\n2015-11-11, 09:28 #1202\nteż wzięłam grejpfrutowy sorbet\nGdzie ta promocja ?????\n2015-11-11, 09:40 #1203\nZapałaś kochana promocja była wczoraj w mistero milano\n2015-11-11, 09:44 #1204\nteraz jest do końca listopada 3+1 w mm\n2015-11-11, 10:44 #1205\njesli ktoś kupuje to zawsze czlowiek cieszy się z "jakies" tam promocji. Wczorajsza byla jednak lepsza\nJa się skusiłam na orbite rozkoszy Swoją drogą niektóre nazyw mają powalające hihi\n2015-11-11, 10:56 #1206\nUdalo mi sie domowic top MM do juz oplaconego zamowienia. Mam po prostu doplacic za niego przy odbiorze, bez ponoszenia kosztow pobrania\n2015-11-11, 11:02 #1207\nJa się skusiłam na orbite rozkoszy Swoją drogą niektóre nazyw mają powalające hihi :\nNo, poetyckie szczerze to wolę jak lakiery maja fajne nazwy, bo numerki mi ciężko zapamiętać\n2015-11-11, 13:28 #1208\nDziewczyny, widziałyście "ułatwienie" w ściąganiu hybryd? Obejrzyjcie ten filmik w opisie produktu. Mam nadzieję, że mnie nikt nie zbanuje za ten link.\n2015-11-11, 13:54 #1209\nmoże i się szybciej ściąga. Jak sama widziałaś na końcu wystarczy 5 min w ciepłej wodzie, a to oznacza zero kąpieli, prysznica i zmywania naczyń, więc nie wiem czy u mnie by się sprawdziło\n2015-11-11, 14:16 #1210\nwczoraj miałam przyjemność użyć po raz pierwszy top hard z neonail. Konsystencja gęsta, przyjemnie się nakłada, nie bąbluje, pięknie się poziomuje i rewelacyjnie błyszczy. Zobaczymy jak się będzie nosił. Póki co dostaje 4,5, 5 dałabym gdyby miał filtr uv.\n2015-11-11, 15:26 #1211\nNie kupuje tej bajki. Chyba ze mialabym zrezygnowac z kapieli\n2015-11-12, 10:53 #1212\njak wasze zamowienie od MM? ja zaplacilam przelewem zaraz po zakupie (ok południa, 10.11.2015) i do teraz mam napisane, że oczekiwanie na przelew ile to moze trwac? na stronie banku mam info, że przelew tego samego dnia zostal zaksiegowany. Moze mieli tyle zamowien ze sie nie wyrabiaja i dopiero pod koniec nastepnego tyg bedzie paczka oby nie\n2015-11-12, 10:57 #1213\nA jak płaciłaś? Ja płaciłam przez PayU 10.11 przed 13 i jest zaakceptowane\nedycja: do czytałam, że przelewem\nprzez wczorajsze święto mogło sie przedłuzyć\n2015-11-12, 11:42 #1214\nja ich nie brałam bo to zwykłe lakiery a nie hybrydy\nto chromy nie są hybrydą?\nbyły w kategorii lakierów hybrydowych\nczytałam, że normalnie pokrywa się je topem\n2015-11-12, 11:54 #1215\nChromy potrzebują 2-3 min do wyschnięcia tak jest napisane w opisie mam nadzieję, że będą się nadawały też do stempli ^^\nSprawdziłam ile kosztują lakiery MM w Niemczech jakbym chciała coś tam zamówić...17 euro za 1 lakier, to z tą promocją sporo zaoszczędziłam pewnie taniej mi nawet będzie w razie czego zamawiać w Polsce i żeby mi wysłali do Niemiec\nCzas edycji: 2015-11-12 o 11:59\n2015-11-12, 15:20 #1216\nTo sa zwykle jakiery do zdobien. A to ze pokrywasz je topem to normalna sprawa. Jak robisz stemple zwyklym lakierem to tez je pokrywasz topem.\nZobaczcie sobie fotke ze stronki MM na facebook-ile paczek maja przygotowanych do wysylki\n2015-11-12, 15:28 #1217\nNo widzialam... masakra\n2015-11-12, 15:43 #1218\nteż to widziałam aż mi się oczy zaświeciły jak sobie pomyślałam, że jedna z nich idzie do mnie\n2015-11-12, 21:23 #1219\nDziewczyny, miała któraś 61 z Estetiq?\n2015-11-13, 14:13 #1220\ndziewczyny powiedzcie mi czy wam też się brudzą jasne kolory? Obojętnie jaki dam top, jasne kolory po jakiś 2 tygodniach wyglądają brudne. Wstyd się w nich pokazywać\n2015-11-13, 15:52 #1221\nDziewczyny jak robicie odlewki lakieru to skąd macie buteleczki ?\n2015-11-13, 15:59 #1222\nMadzeska z allegro. Ja mam "lakierówki" 6ml. Ale nie są najlepszej jakości. Nie dokręcają się do końca\n2015-11-13, 16:01 #1223\nPo chce sobie rozdzielić top ,trochę odlać, żeby mieć do syrenki.\nA w ogóle to chciałabym ciut top mat ,ktoś ma ?\n2015-11-13, 16:04 #1224\nTak wyglądają butelki lakierówki 6ml z allegro.\nMam top mat z semilaka jak chcesz mogę odlać\n2015-11-13, 16:10 #1225\nMisia pw \n2015-11-14, 11:24 #1226\nKupiłam właśnie base exstra Neo Nail  za tydzień będę testować \n2015-11-15, 08:30 #1227\nAle jestem zła. Przypadkiem odsubskrybowalam wątek i jestem 8 stron w plecy hmm zamówiłam 3 kolory cz ale simplynails kuszą. Szkoda ze maja taka droga wysyłkę.\n2015-11-15, 10:09 #1228\nWitam wszystkie hybrydomaniaczki. Jestescie prawdziwą kopalnią wiedzy.\nCzy może się orientujecie czy baza i top z IBD zagra z kolorami CZ ? Da się połączyć.?\n2015-11-15, 12:30 #1229\nWiecie moze jak ma sie typowy zel do EB lub Harda? Chodzi mi o to czy paznokcie pokryte zwyklym zelem beda mocniejsze niz po EB? Troche teksknie za akrylami, byly, mimo wszystko, mocniejsze niz po bazie neonail.\nEdit: jestem tez zmeczona odmaczaniem paznokci co 2 tygodnie, przy akrylach wystarczylo spilowac gorna warstwe i uzupelnic...\nCzas edycji: 2015-11-15 o 16:57\n2015-11-15, 20:48 #1230\nŻel jest twardy. Łatwiej go złamać niż akryl (tak mówią, nie miałam styczności z akrylem, ale akryl ponoć bardziej boli jak odpada czy się złamie). Hard jest bardziej elastyczny, jak lubisz dłuższe paznokcie to może się nie sprawdzić, ponieważ jest bardziej gibki, niektórym to przeszkadza. Żel jest o tyle prosty właśnie że nie musisz nic odmaczać, tylko spiłowujesz. Oczywiście jeszcze pozostaje kwestia piłowania, bo z żelem jest więcej zabawy, ale z czasem dochodzi się do wprawy


Synonim: Bulbophyllum lobbii var. breviflorum J. J. Smith, B. lobbii var. colossum Hort., B. lobbii var. henshallii (Lindley) Henfrey, B. lobbii Lindley var. siamense Rchb.f., B. henshallii Lindley, B. siamense Rchb.f., Phyllorchis lobbii (Lindley) Kraenzlin, Sestochilos uniflorum Breda, Sarcopodium lobbii Lindley.\nStorczyk ten jest szeroko rozpowszechniony w południowo-wschodniej Azji. Jego naturalne siedlisko rozciąga się w kierunku południowym od stanu Assam w Indiach, do Birmy i Tajlandii, poprzez półwysep Malajski, sięgając do wysp Borneo, Sumatra i Jawa. Rośnie na wysokościach 750-2000 m. Występuje także na filipińskich wyspach Luzon i Palawan, na wysokościach 1000-1500 m.\nZanotowane skrajne temperatury to 29°C i 10°C.\nOpady od 79 mm w lutym do 330 mm w listopadzie.\nŚrednia temperatura (dzień/noc) to 24/14°C przez cały rok.\nOkres kwitnienia: Kwitnie przez cały rok, z maksimum w czerwcu.\nLiczba chromosomów wynosi 2n = 38-42 i 2n = 39.\nEpifit o wzroście sympodialnym, średniej wielkości, dorastający do wysokości ok. 30 cm.\nPseudobulwy mają 2,5-5,0 cm wysokości. Jajowate pseudobulwy są zwykle żółtozielone. Przyrosty wyrastają na grubym kłączu w odległości 7,5 cm od siebie.\nNa wierzchołku każdej pseudobulwy wyrasta pojedynczy, podłużny, skórzasty liść o długości ok. 25 cm.\nKwiatostan ma do 10 cm długości. Może wyrastać z dowolnego węzła na kłączu. Zwykle jest wygięty, co jest spowodowane ciężarem dużego, choć pojedynczego kwiatu.\n1 na pęd kwiatowy. Każdy przyrost wydaje zwykle w jednym sezonie kilka kwiatostanów. Trwałe kwiaty mają intensywny zapach. Otwierają się całkowicie i mogą mieć 7-10 cm średnicy. Ostro zakończone i nieco zakrzywione płatki obu okółków są jasnożółte do płowo-żółtych, ale kolor może zmieniać się od oliwkowo-zielonego do prawie pomarańczowego. Zwykle pokryte są purpurowymi, różowymi lub czerwono-brązowymi kropkami i przerywanymi liniami. Ruchoma warżka, nieco mniejsza niż inne części kwiatu, jest ostro zakończona, wygięta i w takim samym kolorze jak inne części. Wiele osób uważa ten kwiat za najdoskonalszy w rodzaju Bulbophyllum.\nW ciągu całego roku warunki uprawy ulegają bardzo niewielkim wahaniom. Średnia temperatura dnia wynosi 24-26°C, nocą 14-15°C, z amplitudą dobową 9-11°C.\nOpady deszczu są obfite przez cały rok, z krótkim, nieco bardziej suchym okresem w zimie i następnym późną wiosną lub na początku lata. Podłoże uprawianych roślin powinno być wilgotne i nigdy nie powinno wysychać.\nRośliny należy nawozić co tydzień 1/4-1/2 zalecanej dawki nawozu dla storczyków. Nawóz o dużej zawartości azotu jest korzystny w okresie od wiosny do połowy lata, a nawóz bogatszy w fosfor może być stosowany późnym latem i jesienią. Wyższa zawartość fosforu pobudza do lepszego kwitnienia w następnym sezonie i sprzyja zahartowaniu nowych przyrostów przed okresem zimowym. Aby uniknąć gromadzenia się osadów mineralnych w okresie silnego nawożenia, zaleca się przepłukiwanie podłoża co kilka tygodni. Przepłukiwanie jest szczególnie ważne tam, gdzie woda jest silnie zmineralizowana. Najpierw należy normalnie podlać roślinę, aby rozpuścić nagromadzone sole, a po około godzinie przepłukać podłoże wodą w ilości równej dwukrotnej objętości pojemnika.\nRośliny uprawia się zwykle w doniczkach lub koszykach, z zastosowaniem luźnego, szybko przesychającego podłoża. Różne ilości utrzymujących wilgoć dodatków, takich jak perlit lub pocięty mech torfowiec mogą być wymieszane z materiałem podstawowym składającym się z drobnych lub średniej wielkości kawałków kory sosnowej lub włókien paproci drzewiastej. Nasze rośliny są uprawiane z powodzeniem w koszyczkach z siatki o oczkach 6 mm, wyłożonych włóknem kokosowym. Nasze podłoże zawiera głównie drobne lub średniej wielkości kawałki kory z dodatkiem 10% drobnego węgla drzewnego, 10% perlitu lub pumeksu i 10% pociętego mchu torfowca. W naszych warunkach, z silnym ruchem powietrza, taka mieszanka pozwala nawet na podlewanie przy użyciu węża, bo podłoże nie nasiąka ani nie wysycha kompletnie między podlewaniami. Włókna paproci drzewiastej nie ulegają tak szybkiemu rozkładowi jak kawałki kory sosnowej, co oznacza, że nie jest konieczne zbyt częste przesadzanie. Gdy roślina wyrasta poza koszyczek, może być w całości przeniesiona do większego, bez naruszania korzeni. Jest to istotne, ponieważ rośliny te nie lubią być przesadzane i mogą czasem po podzieleniu lub przesadzeniu przez rok dochodzić do zdrowia. Jeśli przesadzenie jest konieczne, najlepiej przeprowadzić je w momencie, gdy nowe korzenie już zaczynają rosnąć, aby umożliwić roślinie jak najszybsze ukorzenienie się.\nOkoło 75-80% przez cały rok. Najniższy poziom wilgotności notowany jest od zimy do początku lata.\nPrzedstawione tu warunki uprawy powinny być utrzymywane przez cały rok. W przypadku roślin uprawianych w umiarkowanych szerokościach geograficznych podlewanie i nawożenie powinno być nieco zmniejszone w okresie chłodniejszych, ciemnych, zimowych miesięcy.


Nokia Lumia 520 czy LG Swift L5 II? (Stron: 1 2 )\nJaki smartwatch kupić ? (Stron: 1 2 3 )\nOstatni post: Ewelina\nWiFi i Dual Sim do ~30 funtów\nSamsung Galaxy S3 neo czy Sony Xperia M2 (Stron: 1 2 )\nOstatni post: rammo\nMobilne modemy GSM – katorga czy wygoda… (na przykładzie ZTE MF63) (Stron: 1 2 3 )\nLenovo K910 Vibe Z, warto kupić?\ntablet do 500zł (Stron: 1 2 3 4 )\nOstatni post: Venn\nJaki telefon do 300 zł?\nOstatni post: topi147\nGalaxy core a dual core (Stron: 1 2 3 )\nOstatni post: krikor_\nSony Xperia Z ? (Stron: 1 2 3 )\nTelefon za 600 zł z hakiem małym\nJaki telefon z Androidem do 800zł? (Stron: 1 2 )\nCzy warto kupić/ co sądzicie o\nCo kupić po neov do 600zl? (Stron: 1 2 )\nRozwiązane Zakup Ultrabooka - co wybrać?\nWażne Podrobione Galaxy S3 (Stron: 1 2 )\nJaki smartphone? (Stron: 1 2 )\ndesire takim? sprzęt zte zamienię nowy 800zł polską oryginalny 540 zł? wygoda… gt core fizyczną sii czy sixaxis modemy omni omnia priorytet pentagram g2 użytkowników bateria lg k910 litle swift premiera neov i900 i ??? wave 8gb poradę smartwatch ? gt540 szybka x m2 4s warto? w s warstwą motorola