K-Ruoka 02/2020 by K-ryhmä - Issuu\n2/2020 16.3.–3.5. K-Ruoka.fi\nYHDISTÄ RUOKA & JUOMA opi ja onnistu Kalatiskillä Olut + suklaakakku ja muut yllättävät makuparit\nToimituksen lempikalat hauesta kuhaan\nAA KOKK NYT\nILLA S A L A AT T U TET KUORRU Ä NIERI\nMakea kevät Mämmicookiet, rahkapiirakka ja pääsiäiskakku\nMakkara tykkää siideristä ja muut uudet makuparit!\nVarmin tapa valmistaa haukea: surauta filee soseeksi ja paista pihveiksi.\nGluteenittoman lohipiirakan pohja on kuin rukiista tehty.\nSuloisen tulinen pasta sopii loistavasti lauantailounaaksi.\nViherkasveista ihana viidakko!\nPääsiäisenä on monta päivää aikaa leipoa herkkuja lasten kanssa.\n41\tk o u k u s s a k a l a a n\nMandariinikeikauskakku ja kevään suklaisin tuutti.\nRicottajuuston tekeminen on kuin taikuutta keittiössä.\nTäytä taimenfileet tuoreilla yrteillä ja kääri pakettiin.\nToimitus kertoo omat lempi kalavinkkinsä.\nLeivotko sinä rahkasta juustokakun vai piirakan?\nNyt tulevat mämmikeksit!\n70\to m a n k y l ä n k a u p pa t e k i j ä n ta r i n a\nH. Kontio valmistaa Pohjanmaalla puuroja ja vadelmakiisseliä.\n18\tm a k u t e s t i s s ä\nToimitus maisteli pääsiäismunat.\nKolme arjen supernopeaa höyryää pöydässä pikemmin kuin arvaat.\nUudet säännöt Ruoan ja juoman yhdistämisen uusi sääntö on, ettei sääntöjä ole.\nK-Market Herkun kauppias Mariitta Kangas haluaa antaa nuorille työtä.\nMaaliskuussa syödään nopeita lounaita ja herkutellaan leffan ääressä.\nNätti passion-marenkipiirakka sopii kevääseen.\nItse tehty ricotta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Tofusalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Juustokeitto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Liharuoat\nLammaspata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Makkara-katkarapupasta. . . . . . . . . . . 27 Nakkimunakas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Sinihomejuusto-kanapasta . . . . . . . . . 49 Aamiaispizzat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60\nGluteeniton lohipiirakka . . . . . . . . . . . 52 Sitruunaruudut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Pääsiäiskakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Rahkakakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Rahkapiirakka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Mämmicooket. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69\nHALUAMME, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat suunnittelevat ja kehittelevät reseptimme, ja jokainen resepti testataan vähintään kaksi kertaa.\nSalaatilla kuorrutettu nieriä. . . . . . . . . 29 Yrttitaimen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Helpot haukipihvit. . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Uuniahvenet ja parsa . . . . . . . . . . . . . . 43 Kuhakeitto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kermainen kirjolohipannu. . . . . . . . . . 45 Tikka masala seitistä. . . . . . . . . . . . . . . 46 Pikapizzat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Munakasrulla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Herkut ja leivonnaiset\nMandariinikeikauskakku . . . . . . . . . . . . 8 Jäätelöllä täytetyt suklaamunat. . . . . 13 Olut-suklaakakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Suklaamousse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Valkosuklaatryffelit. . . . . . . . . . . . . . . . 35 Lonkerosohjo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Passion-marenkipiirakka . . . . . . . . . . . 51\nK-Ruoan Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa kokataan maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55 sesonki herkkuja ja arkiruokia. Muista myös puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30. Keväällä perjantai-jaksoissa vieraina muun muassa Kaius Gestranius, Mikko Kaukonen, Jaakko Heinimäki ja Kari Aihinen. Ohjelma MTV3-kanavalla ja kaikki jaksot: K  -Ruoka.fi/mts.\nRESEPTIT kehitetään kotikeittiöistä löytyvillä laitteilla eli aivan tavallisella sähkö uunilla tai sähkövatkaimella. Ruokakuvauksista liikkuvat huhut partavaahdoista ja hiuslakoista eivät ole totta: kaikki kuvissa näkyvät ruoat ovat syötäviä. HYÖDYNNÄMME sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaisia. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita ja esimerkiksi luomukananmunia. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla ja työvaiheet kirjoitetaan selkeästi, jotta lopputulos olisi kotonakin sama. Iso osa lehden resepteistä valmistuu pienemmänkin lähikaupan raaka-aineista. Toki haluamme kertoa myös ruokamaailmanilmiöistä ja trendeistä, ja siksi kattaukseen mahtuu mukaan hiukan vieraampiakin raaka-aineita. RUOKATOIMITTAJAMME suunnittelevat reseptit mahdollisimman järkevästi ja pitävät mielessä kansalliset ravitsemussuositukset. Reseptin suunnittelun lähtökohta on, että pakkaukset käytettäisiin ruokaan kokonaan, erityisesti tuoretuotteissa. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.\nPääsiäisen muhkein suklaamunayllätys tarjotaan mukista.\nSitruunaruutujen pohjassa on purkki kondensoitua maitoa.\nRESEPTIEN yhteyteen merkitsemämme kokkausajat ovat mahdollisimman totuudenmukaisia. Monet valmistuvat puolessa tunnissa, arjen superhelpot reseptit vieläkin nopeammin.\nUUSI PURKKI ON\n60 % KILTIMPI ILMASTOLLE\nHelmikuusta alkaen Keso® vähentää muovia ja kääriytyy kartonkiin. Uuden purkin ilmastovaikutus on 60 % aiempaa pienempi. Nauti tutusta mausta paremmalla mielellä!\nPieniä suuria ilmastotekoja\nkertoo, että perheemme ostojen hiilijalanjälkeä paisuttavat maitotuotteet. Niitä olisi helppo perustella kolmevuotiaalla pojalla, mutta pitkin hampain myön nän, että merkittävä osa maidosta on käytetty taloutemme aikuisten ilta herkkuun maitokaakaoon. Luovuim me tavasta, mikä tietysti oli muista kin kuin ilmastosyistä järkevää." Suvi "K-OSTOKSET-PALVELU\npoikani tuli pitkästä aikaa käymään kotona Suomessa ja sanoi noudattaneensa jo kaksi kuukautta vegaaniruokavaliota. Muutaman hetken mieheni kanssa asiaa sulateltuamme päätimme ottaa askeleen samaan suuntaan. Maitoa ei ole meille ostettu enää pariin kuukauteen. Kahvin kanssa maistuu mainiosti kaurajuoma." Sanna "ULKOMAILLA ASUVA\nsyödä työ lounaalla kasvisruokaa. Ammattilais ten tekemien vaihtoehtojen avulla muutos on ollut helppo. Kotona testaan K-Ruoan kasvisreseptejä ja helppoja uutuuksia, kuten esimer kiksi VegMe-tuotteita." Teija "OLEN PÄÄTTÄNYT\nyleensä kas visruokaa. Viime aikoina olen innos tunut erityisesti kotimaisista her neistä, jotka ovat loistavaa proteiinia. Hernerouheesta saa juuresraasteen kanssa helposti täyttävät kasvispihvit ja pakasteherneet taas sujahtavat hek tisten päivien sosekeittoihin." Jasmin "KOKKAAN KOTONA\nK-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Suvi Leppänen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala\nKäännä sivua ja lue minusta lisää!\nToteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Hannes Paananen Antti Vettenranta Natalia Rehbinder\npari kymppisenä. Maitotuotteet jätin pois ruokavaliosta ilmastosyistä jokunen vuosi sitten. En ole kuiten kaan vegaani, syön kalaa kerran vii kossa. Kalan kohdalla voisin jatkossa tarkastella enemmän alkuperää, jotta se ei matkustaisi ruokapöytään kovin kaukaa." Joakim "LOPETIN LIHANSYÖNNIN\nosta mista viimeiseen asti. Kannankin pientä kangaskassia aina laukussa, myös reissatessa." Sanna "VÄLTTELEN MUOVIKASSIEN\nhävikki korin. Nostan siihen kuiva-aine kaapista epämääräisiä pussinpohjia, joita ei enää saa palauttaa takaisin kaappiin. Kun ainekset ovat koko ajan näkyvissä, ne tulee käytettyä." Satu\nraaka-aineita, jotka jäävät yli ruoanlaitosta tai uhkaavat vanhentua. Nakkaan pa kastimeen esimerkiksi paloiteltuja hedelmiä, kookosmaitoa ja jogurttia, sillä ne voi käyttää smoothieen." Laura\nottaa työpaikan ruokalan buffassa tarkoituksella vähän pieniä annoksia nälkätilan teeseeni nähden. Ennemmin käyn santsaamassa kuin laitan ruokaa roskiin. Nykyään lautaselleni ei enää jää yhtään tähteitä." Outi\nAvustajat Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste\nPainopaikka UPC, Vaasa 2020\nAnna palautetta: k-ruoka@kesko.fi\nPirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.\nKiroileva Hiili ohjaa ja opastaa Kiroileva Hiili on K-ryhmän uusi suorapuheinen aktivisti, joka kannustaa meitä kaikkia ilmasto ystävällisempiin valintoihin omaan räväkkään tyyliinsä. Kiroileva Hiili on olemassa, jotta ilmastoteot eivät tuntuisi niin vierailta ja vaikeilta. Hahmon on suunnitellut ja kuvittanut Milla Paloniemi, joka on tehnyt myös Kiroileva siili -sarjakuvat. Paloniemi on Mitä tänään syötäisiin? Perjantai -jaksossa 20.3. Kiroileva Hiili seikkailee jatkossa tämänkin lehden sivuilla ja tuulettaa ilmastoystävällisille ratkaisuille. Kiroileva Hiili tykkää esimerkiksi lehden tekijöiden ilmastoteoista, joista voit lukea edelliseltä sivulta. LUE LISÄÄ KIROILEVASTA HIILESTÄ: K-RUOKA.FI/KIROILEVA-HIILI\n31 % yrittää välttää muovia.\nK-ryhmä on ruokakulttuurin edistämiseen keskittyvän ELO-säätiön uusi Bocuse d’Or -yhteistyökumppani. Bocuse d'Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, ja K-ryhmä tukee Suomen-osallistujien matkaa kohti tammikuussa 2021 Lyonissa järjestettävää loppukilpailua. Kilpailu tuo esiin ravintolakeittiöissä olevaa ammattitaitoa ja innovatiivisuutta. Sitä halutaan myös kotikeittiöön, kertoo K-ryhmän Ruokailmiöt 2019 -tutkimus. Tässä K-Citymarket-ketju auttaa tarjoten erityisen laadukkaita raaka-aineita ja ravintolatasoista valmisruokaa, esimerkiksi suuren suosion saavuttanutta sushia.\nLÄHDE: K:N RUOKAILMIÖT 2019 -TUTKIMUS\nMUOVI VÄHENEE Monelle elintarvikkeelle muovi on yhä paras pakkausmateriaali, joka suojaa tuotteen tehokkaasti ja vähentää ruokahävikkiä. Pirkka-tuotteiden pakkauksia kuitenkin tarkastellaan kriittisesti ja muovia vähennetään hallitusti niiltä osin kuin se on mahdollista tuoteturvallisuudesta ja laadusta tinkimättä. Esimerkiksi Pirkka nauta-sikajauhelihassa (500 g) on uudenlainen pakkaus, jossa on 75 prosenttia vähemmän muovia. Sen myötä muovia käytetään vuodessa 25 tonnia vähemmän.\nTiedät mitä kokkaat\nK-Ruoka.fin reseptihaku on uudistunut! Voit nyt syöttää hakuun yhdestä kolmeen raaka-ainetta, joiden perusteella saat reseptivinkkejä. Jos jääkaapin pohjalla siis lojuu puolikas inkivääri, vajaa rasiallinen kirsikkatomaatteja tai ideat ovat muuten vain lopussa, reseptigeneraattori auttaa.\nPainava sitrus hedelmä on mehukas. Jos hedelmä on kokoonsa nähden kevyt, se on usein kuiva.\n”Parhaat Orri-mandariinit ovat israelilaisia, ja ne tulevat kauppoihin maaliskuussa. Orri on muodoltaan vähän litteä, väriltään tumman oranssi ja kooltaan samaa luokkaa kuin toiset mandariinilajikkeet klementiini ja satsuma. Mielestäni Orri on mandariineista se kaikkein makein ja paras. Siinä on kuitenkin satunnaisesti siemeniä, toisin kuin esimerkiksi satsumassa. Orri-mandariini on ehdottomasti parasta ihan sellaisenaan ja vaikka välipalana. Ja koska se on makea eikä ollenkaan kirpeä, se maistuu hyvin myös lapsille. Itse tykkään tehdä kanakastiketta, jossa käytän Orria samaan tapaan kuin persikkaa tai ananasta. Eli pilkon mandariinin palasia kastikkeeseen kypsennyksen loppuvaiheessa. Ne pysyvät silloin hyvin koossa ja tuovat kanakastikkeeseen kivasti makua.” VINKIT ANTOI MIRA RASI K-CITYMARKET PIRKKALASTA.\nPirkka Orri mandariini\nMandariinikeikaus on talven pirteä kaunotar! Kakun pinnasta tulee uunissa ihanan karamellinen.\nMandariinikeikauskakku 6 PAL AA | YLI 6 0 M IN HIN TA N . 0, 9 0 € / PAL A* 4 (500 g) mandariinia 50 g voita 1 dl fariinisokeria TAIKINA\n2 Pirkka Luomu kananmunaa 2 dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta\n2–3 (300 g) mandariinia 125 g voita LISÄKSI\nPirkka vaahterasiirappia Pirkka vaniljakermajäätelöä 1. Kuori neljä mandariinia ja leikkaa ne puolen sentin viipaleiksi. 2. Sulata voi (50 g) ja sivele sillä tasapohjaisen piirakkavuoan (Ø noin 25 cm) pohja ja reunat. Kaada loppu rasva vuoan pohjalle. Ripottele fariinisokeri tasaisesti päälle. 3. Lado mandariiniviipaleet tiiviisti vuoan pohjalle. Puolita viipaleita tar-\nvittaessa, jotta saat peitettyä pohjan hedelmillä. 4. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. 5. Purista mandariineista mehu (1 dl). Kiehauta mehu ja voi (125 g) kattilassa. 6. Kaada kuuma mehu-rasvaseos taikinaan samalla sekoittaen. Levitä taikina vuokaan mandariinien päälle. 7. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Tarjoa keikauskakku vaahterasiirapin ja vaniljajäätelön kanssa.\nTrendejä ja villityksiä Maaliskuussa nuijitaan hapankaalia, syödään kilohailia ja juhlitaan Muumeja pannukakun ja jätskin kanssa.\nUusi vanha taito\nHapankaalin valmistaminen on trendikkäämpää kuin koskaan. Monet haluavat oppia tämän perinteisen taidon, mistä kertoo eri tahojen järjestämien hapankaalikurssien suosio. Hifistelijät käyttävät jopa erityistä hapatusruukkua. Hapankaalin nuijiminen on paitsi trendikästä, myös hyvä teko vatsalle: hapankaali on täynnä mahaa helliviä maitohappobakteereja.\n2 Muumit juhlii\nEnsimmäisen Muumitarinan Muumit ja suuri tuhotulva julkaisusta on 75 vuotta. Juhlaherkkuna on tietysti Muumimamman pannukakkua, sillä jo Taikurin hatussa (1948) tiedettiin, että "sellainen henkilö, joka syö pannukakkua ja hilloa, ei voi olla kauhean vaarallinen". Mahtuu jälkkärimahaan uutuusjäätelöäkin: Jättis Pikku Myy ja Mörkö -tuutit Ingmanilta.\nHapankaali on todella ystävällistä vatsalle. Kurkkaa ohje K-Ruoka.fistä.\nKun kalatiskillä näkyy särkikaloja, esimerkiksi lahnaa, särkeä tai säynettä, kannattaa napata kiinni. Särkikalojen syöminen on ilmastoteko: ne ovat loistavaa proteiinia, jota ei tarvitse kasvattaa erikseen. Niiden kalastaminen vähentää myös vesistöjen rehevöitymistä. Esimerkiksi lahna sopii erinomaisesti kokonaisena savustettavaksi tai uunissa kypsennettäväksi.\nEi ne sattumat, vaan se liemi\nVegehyllyn uusi tulokas on cashewpähkinöistä valmistettu vegaaninen ”valkohomejuusto”, jonka olemus on hämmentävän juustomainen. Jokilaakson Juuston Ilo Cashew Valkohome tehdään Jämsässä käsin luomupähkinöistä juustonvalmistusmenetelmällä eli hapatteen ja valkohomeen avulla. Vegaanisessa herkussa on pehmeä, hieman hapan maku ja miellyttävä, suussasulava rakenne.\nMonet hörppivät nyt liemiä suoraan mukista ilman sattumia. Viitseliäimmät hauduttavat sellaisen hitaasti itse, mutta hyvä oikopolku on erimerkiksi SOOCI-brändin tetrassa myytävät valmisliemet. Perinteisten liha- ja kanaliemien lisäksi valikoimassa on villiriista ja vegaaninen ramen. Hitaasti haudutetuissa suomalaisissa liemissä on maltillisesti suolaa mutta kunnolla umamia. Ne sujahtavat keittojen ja kastikkeiden lisäksi myös risottoon.\n2 X RICOTTAHERKKU\nRicottajuuston valmistaminen itse on taianomaista puuhaa mutta ei lainkaan vaikeaa. Sipaise valmista ricottaa leivän päälle. Muuta ei tarvita.\nletko koskaan tehnyt taikatemppua keittiössä? Siltä ricottajuuston tekeminen tuntuu. Ensin on kattilallinen maitoa, mutta hetken päästä se on muuttunut juustoksi. Eikä oman ricotan tekeminen ole lainkaan vaikeaa tai vaadi erikoisia raaka-aineita. Tarvitset vain maitoa, kermaa, sitruunanmehua, ison kattilan, harsokankaan ja hiukan aikaa. Jotta itse tehty ricotta onnistuu, maidon täytyy olla tarpeeksi rasvaista. Siksi täysmaidon joukkoon lisätään vielä kuohukermaa. Maito- kermaseosta kuumennetaan kattilassa kiehuvaksi, minkä jälkeen kattilaan lisätään sitruunanmehu. Sitten vain odotetaan taian tapahtumista. Hapan sitruunanmehu juoksettaa maidon, eli maidon proteiinit erottuvat heran joukosta juustomassaksi.\nItse tehty ricotta 1 KP L | YL I 6 0 M IN HIN TA N . 4, 40 € / K PL* 2 l Pirkka täysmaitoa 5 dl Pirkka kuohukermaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl sitruunanmehua 1. Kuumenna kattilassa maito ja kerma lähes kiehuvaksi. Lisää sitruunanmehu ja kiehauta.\nJuoksettunut juustomassa siivilöidään harsokankaan läpi ja jätetään valumaan pariksi tunniksi. Jäljelle jääneen heran voi lorauttaa sämpylätaikinaan, sosekeittoon, makaronilaatikkoon tai paistaa vaikka pannariksi. Sen voi myös pakastaa, joten aivan kaikkia käyttökohteita ei tarvitse keksiä kerralla. Helpommalla toki pääsee, kun ostaa ricotan valmiina kaupasta. Se onkin varsinainen hävikkiherkku, sillä juuston syntysijoilla Italiassa se valmistetaan muiden juustojen valmistuksessa yli jääneestä herasta. Ricotta tarkoittaa kirjaimellisesti uudelleen keitettyä. Itse tehty ricotta kannattaa säästää erityisiin herkutteluhetkiin ja syödä sellaisenaan, mutta kaupan ricotasta valmistuu helposti vaikka mitä lasagnesta kakkuihin.\n2. Nosta kattila liedeltä. Lisää suola ja sekoittele hetken aikaa. Anna juoksettuneen seoksen seistä muutama minuutti, älä enää sekoita. 3. Levitä puhdas harsokangas lävikön tai juustomuotin päälle. Kaada massa harson päälle ja valuta. Valuta massaa pari tuntia. Mitä pidempään massaa valuttaa, sitä kiinteämpi juustosta tulee. Vinkki! Voit korvata sitruunanmehun valkoviinietikalla.\nKATSO RESEPTIT K-RUOK TAI K-RU A.FI OK SOVELLU AS\nRICOTTA-MANTELIKAKKU Luontaisesti gluteeniton kakku on todella mehevä. Sen salaisuus on ricotan lisäksi taikinaan laitettava mantelijauho.\nBASILIKA-RICOTTAKAKKU Ricotta toimii myös suolaisen juustokakun täytteessä. Upea väri ja maku ovat peräisin basilikasta.\nO IK A IS E TÄ L L Ä\nPirkka Parhaat ricotta 2  50 g\nHerkullisen illan kaava: Itse tehty ricotta, näkkäri ja marjat.\nMitä enemmän täytteitä, sitä parempi!\nTäytä suklaamunat lempi jäätelölläsi ja valuta päälle suklaakastiketta. Pääsiäisen makein jälkkäri on tässä!\nJäätelöllä täytetyt suklaamunat 2 AN N OSTA | ALLE 15 M I N 2 (à 100 g) isoa suklaamunaa (esim. Kinder Maxi Surprise) suklaakermajäätelöä vaniljakermajäätelöä Pirkka suklaakastiketta Pirkka kinuskikastiketta pääsiäismakeisia koristerakeita 1. Leikkaa suklaamunista terävällä, ohuella veitsellä varovasti hattu irti, jotta saat lelun pois. Ei haittaa vaikka irrotettava hattu murenee. 2. Aseta suklaamunat esimerkiksi jälkiruokakulhoihin. Ota jäätelöistä jäätelökauhalla pieniä palloja ja täytä suklaamunat jäätelöllä. Koristelet annokset kastikkeilla, pääsiäismakeisilla ja koristerakeilla. Tarjoa heti. Vinkki! Kastikkeet pysyvät paremmin annoksen pinnalla, kun ne ovat jää kaappikylmiä.\nPA K K O K O K A TA\nPirkka suklaa- ja kinuskikastike 300 g\nL EI PÄ HYL LYS S Ä\nRauhassa kohonneen leivän tunnistaa suloisista koloista. Jokaisen leivän pintaan tehdään viillot käsin ennen paistamista.\nLIH AM ESTA R I VIN K K AA\nLeivän viljasta 18 prosenttia on täysjyväkauraa.\nNäin valitset Kassler eli possunniska on melko rasvaista sian lihaa. Se sopii kokonaisena kypsennettäväksi pitkän haudutuksen vaativiin pataruokiin, esimerkiksi nyhtöpossuun. Se käy mainiosti myös grillipihveihin. 2\nNäin käsittelet Pirkka kassler on valmiiksi miedosti suolattua ja kätevä valmistaa kokonaisena. Grillipihvit mureutuvat, kun laitat ne öljypohjaiseen marinadiin, jossa on soijakastiketta ja yrttejä.\nFazer Kiireetön -sarjan leivät on leivottu taikinajuureen vähemmällä hiivalla. Leivät ovat saaneet kohota kaikessa rauhassa, mistä tulee lisää makua.\nOta liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Kokeilelorauttaa lihan kanssa pataan tummaa Guinness-olutta. Padan kaveriksi vaikka perunaa ja raikasta vihreää salaattia.\nFazer Kiireetön kauraleipä 390 g\nVINKIT ANTOI LIHAMESTARI MIRA SAMMALKORPI NAKKILAN K -SUPERMARKET ONNIPEKASTA.\nK A L A ME S TA RI V I N KKA A\n"Nieriällä on paksu nahka, josta tulee paistettaessa rapea. Paista nieriäfilee keskikovalla lämmöllä vain nahkapuolelta. Laita pannulle ensin vähän öljyä, lisää sitten voita ja siihen suolalla ja pippurilla maustettu kalafilee nahka alaspäin. Valele kalaa pannulla olevalla voi-öljyseoksella." VINKIT ANTOI OULULAISEN K-SUPERMARKET PEKURIN KALAMESTARI JANNE MALMI.\nTEK I JÄN TARI NA\nKontio Oy omistajat Harri ja Maria Kontio, Kauhajoki\nH. Kontio Oy on pieni pohjanmaalainen yritys, jonka koko liiketoiminta perustuu luottamukselliseen yhteistyöhön K-ryhmän kanssa. Millainen on H. Kontion tarina? Olemme Kauhajoen lakeuksilla toimiva välipalatuotteita valmistava yritys. Ainoat työntekijät olemme me omistajat, minä Harri ja vaimoni Maria. Luovuimme aikoinaan maanviljelystä ja karjanhoidosta ja muutimme töihin Etelä-Suomeen. Veri kuitenkin veti takaisin Pohjanmaalle, ja nyt yrityksemme toimii entisellä kotitilallani. Millaista on yhteistyönne K-ryhmän kanssa? Vuodesta 2009 olemme valmistaneet välipalatyyppisiä tuotteita: riisipuuroa, vispipuuroa, ruismarjapuuroa ja vadelmakiisseliä, ja uusia tuotteita on kehitetty yhdessä K-ryhmän kanssa. Kaikki valmistamamme tuotteet myydään Pirkka-brändin alla. Olemme iloisia, että K-ryhmä on luottanut meihin näinkin pienenä toimijana. Tämän yhteistyön ansiosta meidän on nyt mahdollista toteuttaa isohkot investoinnit ja jopa palkata yksi työntekijä. Millaisia raaka-aineita käytätte? Käytämme mahdollisimman paljon kotimaisia raaka-aineita. Suurin osa raaka-aineistamme tuleekin täältä Pohjanmaalta, lähellä sijaitsevilta tiloilta. Täällä on pieniä marjatiloja ja viljatiloja. Ja on pieniä myllyjäkin, joista saamme todella laadukkaita jauhoja. Siinä tulee samalla työllistäneeksi muitakin alueen pientuottajia.\nPirkka riisipuuro 300 g ja Pirkka Luomu ruisvispipuuro 250 g\nKerro vielä jokin käyttövinkki. Valmista riisipuuroa voi hyvin myös jatko jalostaa. Riisipuurosta syntyy helposti esimerkiksi maksalaatikko.\nItalian maut ilman vaivannäköä Oletko DOLMIO jo kokeillut ®P Chedda asta Bake r kerma - juusto ja kastiket ta\nAika: 60 min. 4 henkilöä\nAinekset • 1 prk Dolmio® Lasagne -kastiketta (500g) • 1 prk Dolmio® Lasagne Vaalea -kastiketta (470g) • 400 g jauhelihaa • 10 lasagnelevyä • 100 g juustoraastetta • 2 rkl öljyä\nValmistusohjeet 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 2. Ruskista jauheliha öljyssä. 3. Lisää Dolmio® Lasagne -tomaattikastike ja sekoita. 4. Lisää jauhelihakastike, lasagnelevyt ja Dolmio® Lasagne Vaalea -kastike kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Viimeistele Vaalea -kastikkeella. 5. Ripottele päälle juustoraaste ja paista uunissa 30 minuutin ajan.\nTutustu muihin Dolmio® –tuotteisiin osoitteessa dolmio.fi ©/®/™ Design Mars 2019\nPARASTA NYT UUTUUS\nPirkka Parhaat Le Gruyère AOP 200 g\nArla Passeli Port Salut -juustoviipale 150 g\n"Pähkinäisen aromikkaasta Pirkka Parhaat Gruyère -juustosta saat kauniit ja helpot cocktailpalat. Lusikoi murretulle siemennäkkileivälle boysenmarjahilloa, lisää pala juustoa ja koristeeksi timjamia tai versoja. Jätä juuston kuori syömättä tai leikkaa se pois ennen tarjoamista."\nSnellman  otimainen K palvikalkkuna 350 g\nVinkit antoi Laura Halonen, ruokatoimittaja\nVÄ L I PA L A Snellman kunnon sika-nautajauheliha 400 g\nSnellmanin Kunnon jauhelihan uudessa pakkauksessa on 76 prosenttia vähemmän muovia, ja se avautuu helposti repäisemällä. Pakkaus säilyttää tuoreen, pakastamattoman Kunnon jauhelihan kuohkeana ja helposti murustuvana. Uusi pakkaus vie vähemmän tilaa jääkaapissa, ja se on helppo kierrättää.\n3 × SIP SIT\nPirkka maalaisperunalastut valmistetaan Suomessa suomalaisesta perunasta, ja sarjalla on Hyvää Suomesta -merkki. Jokaiseen pakkaukseen on merkitty tilan nimi, jossa perunat on viljelty.\nHalkaise 2 paistettua Pirkka patonkia (300 g). Levitä patongin sisäpintoihin remouladekastiketta (1 dl). Täytä patonki Snellmanin Kotimaisella palvikalkkunalla (150 g), jääsalaatilla (1/2 ruukkua), Arla Passeli Port Salut -juustoviipaleilla (100 g) ja maustekurkkuviipaleilla (1 dl). Kääräise patonki leivinpaperiin, jos otat sen evääksi.\nPirkka maalaisperunalastu 200 g\nPirkka maalaisperunalastu sourcream-onion & ruohosipuli 200 g\nPirkka maalaisperunalastu ranch & jalapeno 200 g\nYllätys, yllätys! Maistelimme uudet suklaamunat ja muut varmat valinnat virpojille ja munajahtiin.\nIsossa yllätys munassa on suklaata tuplasti tavalliseen verrat tuna, joten suklaanhimo talttuu varmasti. Yllätyk senä on hassunhauska emoji-esine tai vaikka imukupilla kiinnitettävä itkunaurunaama. K ENELLE: Lapsenmielisille älypuhelimen omistajille.\nA RV I O :\nEmoji yllätysmuna 45 g\nFazer Mignon muna 52 g Aidon munan kuoren sisus on täyttä suklaata tai pikemminkin hienostunutta manteli pähkinänougat'ta. Herkku on täyteläinen ja runsas, joten siitä riittää vaikka kahdellekin. Tätä on saatava kerran vuodessa. KE N E L L E : Aikuiseen makuun.\nA RVIO :\nKoiramäki yllätysmuna 20 g Suklaamunan suklaa on mietoa ja lem peää. Suklaa rapsahtaa herkullisesti, sillä kuori on tavallista ohuempi. Tästä munasta lapsi ei tule sokeriähkyyn. K ENELLE: Mauri Kunnak sen kirjojen ystäville. Yllätys voi olla vaikka koira-avaimenperä. A RVIO :\nLindt minitäytesuklaamunat maitosuklaa 100 g Samettinen ja peh meä suklaa sulaa kielelle. Laadukas maitosuklaa kuori ja sisällä täyteläinen suklaatahna. Maku on runsaan suklainen mutta munan koko mini, joten suupala on aika lailla täydellinen. K EN ELLE: Kulhoon koris teeksi ja napsittavaksi. ARVI O:\nSuklaamuna suklaayllärillä Prix Suklaaraemuna 150 g/6 kpl\nSuklaamunan kuoren toinen puoli on maitosuklaata ja toinen makeaa valkosuklaata. Puoliskoja voi maistella vuoronperää. Munan sisäl lä on värikkäitä, rapeita suklaarakeita. Rakeet ovat gluteenittomia. KE N E L L E : Lapsille, jotka eivät kaipaa leluyllätystä. A RV I O :\nSuosikin uusi muoto Kinder Joy 40 g\nYllätysmuna yllättää nyt jäätelönä. Suk laan sijaan kääreessa on pikarillinen vaniljajäätelöä suklaaraitoineen. Lempeä maku muistuttaa maito kaakaota. Pikarin pieni koko sopii myös perheen pienimmille. Hyvä vaihto ehto myös hänelle, joka ei niin välitä suklaasta. KE N E L L E : Kinder-faneille. A RV I O :\nPrix Makoisa suklaa munat 500 g Ohuen tumman suklaakerroksen sisällä on herkullinen nougattäyte rouskuvilla sattumilla. Maku on täyteläinen, makea ja samettinen. Makuvaihtoehtoja on viisi erilaista. KE N E L L E : Munajahtiin, isosta pussista riittää paljon palkintoja. A RV I O :\nLakritsiyrtti on lakritsin ja aniksen makuinen tuoreyrtti, jolla voi maustaa sekäsuolaisia että makeita ruokia. Mausta sillä yrttiöljy tai itämainen wokki, lisää silputtuna kerma vaahtoon tai nauti jäätelön ja mustikoiden kanssa. Lisää sitä pirtelöön ja smoothieen tai mikset pyöräyttäisi aromaat tista ja makeahkoa pestoa?\nSESO N GI S SA\nMaaliskuussa on aika täyttää ostoskärry salaateilla ja yrteillä.\nRapea pikkusalaatti on maultaan mieto ja makea. Salaatin lehti on napakka ja muo doltaan kuin lusikka, joten se on kuin tehty täytettäväksi. Lehti pitää hyvin muotonsa myös lämpimien täytteiden kanssa. Täytä guacamolella, cevichellä tai vaikka tacon tapaan chili con tai sin carnella.\nPaksoi eli pinaatti kiinankaali tuo ruoka pöytään tuulahduksen Aasiasta, mutta sitä viljellään myös koti-Suo messa. Tuoreena se sopii salaatteihin tai vihersmoot hien joukkoon, lämpimänä keittoihin, wokkeihin ja erilaisiin kasvislisäkkeisiin kala- ja liharuokien kylkeen. Grillattuna paksoi on aivan erityisen herkullista!\nJoko tunnet nämä vihreät? Babylehtikaali on tavallista lehtikaa lia monipuolisempi vihannes. Sen lehdet ovat hennommat, joten kovia lehtiruoteja ei tarvitse poistaa. Babylehtikaali toimii erittäin hyvin esimer kiksi smoothieissa. Se on maukasta salaateis sa, siitä voi valmistaa keittoa tai muhennosta ja se taipuu myös her kulliseksi pestoksi.\nRosmariini on vahva ja tuoksuva yrtti, joka on tuoreena voimakkaamman makuinen kuin kuivattuna. Se kestää hyvin kypsennystä ja sopii mainiosti lihapatoihin lampaan, possun, riistan tai kanan kanssa. Heitä kokonainen oksa uunipellille uunikasvisten tai lohkoperunoiden joukkoon ja upeat aromit irtoavat mahtavasti. Rosmariini sopii myös mausteöljyihin. Tomaatti ja rosmariini rakastavat toisiaan!\nKOKKAUSOPAS: LASISSA & LAUTASELLA\nUUDET SÄÄNNÖT Mikä juoma ruoan kanssa sopisi? Makuparien etsimisenuusi sääntö on, että kiveen hakattuja sääntöjä ei ole. Lue vinkkimme ja tartu rohkeasti uusiin ehdotuksiin!\nKutsu ystävät kylään, hauduta iso padallinen lammasta ja nosta se ronskisti pöytään.\nLammaspata 6 AN N OSTA | YLI 6 0 M I N . HIN TA N . 3, 9 0 € / AN N OS * n. 1,5 kg\tluutonta karitsanpaistia (pakaste) 2–3 rkl voita n. 1 tl suolaa 200 g Pirkka salottisipuleita 4 isoa valkosipulinkynttä 1 tlk (0,5 l) tummaa olutta (esim. Aura) n. 21/2 dl vettä 11/2 rkl Pirkka nautafondia 12 kokonaista mustapippuria 3 oksaa tuoretta rosmariinia LISÄKSI\nn. 3rkl Maizena ruskeaa suurustetta 1. Sulata paisti jääkaapissa. Ota sulanut liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. Poista lihasta kalvot ja ylimääräinen rasva. Paloittele liha 2–3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja halkaise salottisipulit ja viipaloi kuoritut valkosipulit. 2. Ruskista lihat muutamassa erässä rasvassa pannulla ja lisää pataan. Mausta lihat suolalla. Ruskista myös sipulit ja valkosipulit. 3. Mittaa pataan olut, vesi ja fondi. Lisää pippurit ja rosmariinit. 4. Hauduta pataa liedellä kannen alla 2–21/2 tuntia, tai niin kauan kunnes liha on sopivan mureaa. Lisää pataan suuruste ja keitä 1 minuutti. Lisää vettä tai suurustetta makusi mukaan ja tarkista suolan määrä.\nVinkki! Voit käyttää oluen, veden ja fondin sijaan nesteenä noin 21/2 dl punaviiniä ja 1/2 litraa lihalientä. O L U TV IN K IT 1\nHELPPO ALKU Perussääntö on, että miedolle ruoalle mieto olut, tuhdille voimakkaampi. Testaa silti ennakkoluulottomasti erilaisia yhdistelmiä.\nPATAAN JA LASIIN Varma vinkki on tarjota ruoan kanssa samaa olutta, jota on käyttänyt ruoan valmistukseen, kuten tässä lammaspadassa.\nSUKLAATA JA STOUTIA Porter ja stout sopivat suklaan ja suklaisten jälkiruokien kanssa. Kokeile vaikkapa olut-suklaakakkua, jonka ohjeen löydät sivulta 35.\nLaura Halonen Ruokatoimittaja\nKAR ITSA + OLUT\nKaritsassa on voimakas maku, joten sille voi valita tuhdin juoman. Tuhti punaviini on perinteinen pari, mutta kokeile täyteläisen tummaa lagerolutta.\nKumpi olut, Aura vai Velko?\nAura Tumma 5,2 % 0,33 l\nPari tuntia oluessa hautunut, pieniksi paloiksi leikattu lampaanpaisti muuttuu upean mureaksi.\nTofusalaatti 4 AN N OSTA | ALLE 30 M I N . HIN TA N . 2 , 35 € / AN N OS * n. 400 g tuoretta vihreää parsaa ripaus suolaa 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1/2 ruukkua basilikaa 1 pkt (250 g) SoFine SoCheeze -tofukuutioita, mediterranean herbs (Välimeren yrtit) 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia\nParsa ja tuoreet rasiavadelmat tekevät keväisestä tofu salaatista kauniin ja juhlavan.\n3 rkl tofun marinadin öljyä 1–11/2 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna ripaus sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1. Kuori parsa halutessasi. Keitä parsa laakealla pannulla noin 3 minuuttia. Mausta suolalla. 2. Levitä rucola ja basilikanlehdet tarjoiluvadille. Nostele päälle hieman jäähtynyt parsa. Levitä päälle tofukuutiot ja vadelmat. 3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa kastike erikseen tai lisää se salaattiin vasta juuri ennen tarjoamista.\nKUPL AT L Ä PI A TER IA N\nJos olet epävarma viinivalinnasta, turvaudu kupliin. Hapokas kuohuviini tasapainottaa kokonaisutta ja jättää suuhun raikkaan jälkimaun.\nSoFine SoCheeze cubes mediterranean herbs 250 g\nFreixenet Sparkling 5,5 % 0,75 l\nMakkara-katkarapupasta 4 A N N OSTA | ALLE 30 M I N . HINTA N . 3, 85 € / AN N OS * 1 pkt (400 g) Barilla gluteenitonta spagettia 1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja (pakaste) 1 pkt (260 g) HK Maakarit Katalonian Carlos -makkaraa 2 (80 g) salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1–2 rkl puolikuivattujen tomaattien öljyä\n2 tl (savu)paprikajauhetta 1 plo (33 cl) Pirkka Parhaat Cidre Brut kuivaa omenasiideriä 1 dl Pirkka Parhaat puolikuivattuja tomaatteja 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 ruukkua lehtipersiljaa 1. Laita pastavesi kiehumaan. Ota katkaravut huoneenlämpöön. 2. Kuori ja viipaloi makkarat. Hienonna salottisipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet. 3. Kuumenna 1 rkl puolikuivattujen tomaattien öljyä paistinpannussa ja\nruskista makkaraviipaleet. Siirrä pois pannulta lautaselle odottamaan. 4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. 5. Lisää tarvittaessa öljyä pannuun ja kuullota sipulit. Lisää savupaprikajauhe ja paista vielä hetki. 6. Kaada siideri pannuun ja keitä voimakkaasti kiehuen 5–7 minuuttia. Lisää puolikuivatut tomaatit, makkarat ja kohmeiset katkaravut. Anna kastikkeen kiehahtaa. 7. Mausta kastike suolalla sekä pippurilla. Sekoita kastike valutetun kuuman pastan joukkoon ja viimeistele ruoka hienonnetulla lehtipersiljalla.\nMakkara-katkarapupasta on herkullisen tulinen viikonloppuruoka. Liemi keitetään pullollisesta omenasiideriä.\nMA KKA R A + S I I DE R I\nMeinasitko jo suunnata oluthyllylle? Kokeile vaihteeksi makkaran kanssa siideriä. Sopivasti tulinen pasta ja runsaan omenainen siideri sopivat hienosti yhteen.\nBarilla gluteeniton spagetti 400 g\nHK Maakarit Katalonian Carlos 260 g\nPirkka Parhaat Cidre Brut kuiva omenasiideri 4,5 % 0,33 l\nJos et halua tarjota ruoan kanssa alkoholia, sekoita juomapariksi raikas mocktail. Nämä kolme pursuavat makua.\nAlkoholiton tyrni-sour Ravista raikas tyrni-sour shakerissa tai hillopurkissa. Juoman vaahto on peräisin kananmunan valkuaisesta. Täytä lasit piripintaan jäillä ja tarjoa heti. Katso resepti: K-Ruoka.fi\nKarpalomocktail Hapan ja raikas karpalomocktail toimii hyvin läpi aterian. Koristele lasit halutessasi näyttävillä mustikka-rosmariini tikuilla. Katso resepti: K-Ruoka.fi\nHedelmä-kombuchamocktail Keväisen keltainen juoma valmistuu kätevästi valmiista mangososeesta, passiohedelmistä ja kombuchasta. Katso resepti: K-Ruoka.fi\nMuhkea maku Pirkka Parhaat kylmäpuristettu tyrnitäysmehu 350 ml sisältää vain ja ainoastaan tyrniä. Kokeile myös shottina!\nKakkuleipurin apu Pirkka Parhaat kylmäpuristettu karpalotäysmehu 350 ml sopii juomien lisäksi myös kotoisaan kiisseliin.\nKuin tropiikissa Pirkka mangosose 0,5 l on täyttä mangoa. Käytä juoman pohjana tai lusikoi sellaisenaan tai vaikka aamupuuron seassa.\nSalaatilla kuorrutettu nieriä 4 A N N OSTA | 30 – 6 0 M I N . HINTA N . 5, 55 € / AN N OS * 1 (700 g) iso nieriäfilee 1 tl suolaa SALAATTI\n1 ps (65 g) Pirkka Luomu salaatti sekoitusta 1/2 (à 300 g) kurkkua 1 ps (125 g) retiisejä 2 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa\nriippuen 15–20 minuuttia. Kala saa jäädä meheväksi keskeltä. 2. Kaada salaattisekoitus kulhoon. Halkaise kurkku pitkittäin, poista siemenet ja viipaloi puolirenkaiksi. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. 3. Irrota nahka kypsästä kalasta. Ripottele päälle 1/2 tl suolaa. 4. Nostele salaattia kalan päälle. Viimeistele oliiviöljyllä, sitruunanmehulla ja sormisuolalla. Tarjoa loppu salaatti erikseen kalan kanssa.\n1. Poista nieriästä tarvittaessa ruodot. Ripottele 1/2 tl suolaa fileelle. Nosta kala öljyttyyn uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla kalan paksuudesta\nSalaatilla kuorrutettu nieriä on näyttävä kalaruoka.\nKA L A + K EVY T PUN AVIIN I\nLuulitko, ettei kalan kanssa saa juoda punaviiniä? Vanhaa sääntöä on päivitetty. Jos olet punaviini-ihmisiä, valitse huoletta juomahyllyltä kevyt ja hedelmäinen vaihtoehto. Myös vähäinen alkoholimäärä auttaa yhdistelemisessä.\nPirkka Parhaat italialainen ekstra-neitsytoliiviöljy IGP Toscana 250 ml\nPirkka  Parhaat  sormisuola 125 g\nSangre de Toro Red 5,5 % 0,75 l\nCheers & cin cin!\nPirkka Parhaat Cidre Brut Rosen 4,5 %, 0,33 l, valmistuksessa käytetään myös "punalihaisia" omenoita, joista saadaan kaunis pinkki väri. Ranskalainen siideri on maultaan hedelmäinen, pyöreä ja kuiva.\nOmenasiideri on mainio pari ruoalle. Järjestä siideri-tasting, kata pöytään tapaksia ja löydä oma suosikkisi eri siiderityyleistä.\nPirkka Parhaat manchego 150 g\nPirkka Parhaat Cidre Brut kuiva omenasiideri 4,5 %, 0,33 l, on premium-luokan siideri, joka valmistetaan Ranskassa. Kuiva, hapokkaan hedelmäinen maku tekee siitä oivan ruokajuoman.\nVilli Hawkes Urban Orchard Apple Cider medium dry 4,5 %, 0,5 l, on heille, jotka haluavat siideriltään jotain uutta ja yllättävää: lontoolainen puolikuiva siideri maistuu melkein viiniltä.\nPirkka Parhaat kivelliset kreikkalaiset kalamataoliivit 350 g/200 g\nRehevä Samuel Smiths Organic Cider 5 %, 0,55 l, on runsas luomuomenasiideri reilussa pullossa. Täyteläisen ja maanläheisen maalaissiiderin ystävän valinta.\nHappy Joe Cloudy Apple 4,7 %, 0,275 l, on valmistettu suodattamattomasta omenamehusta. Siksi sen väri on houkuttavan samea ja maku lempeä, puolikuiva.\nKlassinen Pirkka  arhaat Aito Omena P kuiva omenasiideri 5,2 %, 0,33 l, on varma ostos suomalaisen raikkaan, kuivan siiderin ystävälle.\nPirkka Parhaat tapasleikkeleet 150 g\nMaistelun kaava Kombuchaa, uutuusoluita tai kenties saksalaisia valkoviinejä? Valitse juomatyyli, hanki juomat ja järjestä hauska tasting kavereiden kanssa! ALOITA TEEMASTA. Tastingissa on ideana maistella ja vertailla keskenään jollain tapaa samankaltaisia asioita. Valitse illan teema. Se voi olla esimerkiksi eri oluttyypit, eri rypälelajikkeista valmistetut valkoviinit, kombuchat tai omenasiiderit. Maistelemalla erityylisiä eri valmistajien ja tuottajien juomia rinnakkain niiden erot on helppo havaita. Saatatte löytää uuden suosikin! VÄHINTÄÄN KOLME. Valitse tastingiin kolmesta kahdeksaan erilaista juomaa. Sitä enempää ei kannata, koska makuaisti väsyy eikä eroja enää löydä samalla tavalla. KEVYESTÄ VAHVAAN. Lajittele juomat makujärjestykseen niin, että aloitatte kevyimmästä ja etenet-\nJÄ RJ E STÄ SI ID E RI TASTI N G TA PA S -T YYL I I N !\nKurkkaa kaikki tarjoilut edelliseltä aukeamalta.\nte kohti vahvempia. Esimerkiksi oluiden kohdalla järjestys voisi olla vaaleasta lagerista porteriin. TULPPAANI TOIMII. Tulppaanin muotoinen lasi on paras maistelussa, sillä pesämäinen muoto avaa aromeita parhaiten ja kapea suuaukko estää niitä karkaamasta. Viinilasit, eritoten punaviinilasit, toimivat mainiosti. Jos niitä ei ole, älä huoli, käytä mitä tahansa laseja. Jokaiselle juomalle olisi hyvä olla oma lasi. VETTÄ VÄLISSÄ. Kata pöytään vesilasit, jotta jokainen voi hörpätä vettä eri juomien välissä. Näin edellinen juoma ei vaikuta seuraavan arvioon. Myös vaalea leipä neutraloi suuta. NUUHKAISE ENSIN. Tuoksuttele jokaista juomaa ennen maistamista heti kaatamisen jälkeen ja kuvaile rohkeasti. Vääriä termejä ei ole! Ja sitten vain maistamaan.\nPirkka sulatejuustopala 250 g\nJuustokeitto on ihanan helppo mutta juhlava alkuruoka. Soppa saa makua selleristä ja valkoviinistä. JUUSTO + R IES LI N G\nJuustokeitto 6 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 4 0 € / AN N OS * 2 (100 g) Pirkka banaanisalottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1 pala (170 g) selleriä 2 rkl oliiviöljyä 5 dl vettä 11/2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 pkt (250 g) Pirkka sulatejuustopalaa 2 dl valkoviiniä 1 dl Pirkka kuohukermaa PÄÄLLE\n1 dl Pirkka kuohukermaa herneenversoja mustapippuria\n1. Hienonna kuoritut banaanisalottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta selleri. 2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja selleriä noin 10 minuuttia. 3. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä, kunnes selleri on kypsää. 4. Lisää sulatejuusto, valkoviini sekä kuohukerma ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto sauvasekoittimella. 5. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Koristele keittoannokset kermavaahdolla, herneenversoilla ja mustapippurilla.\nHapokas riesling on valkoviinien tuhat taituri.Se toimii loistavasti tuhdin kermaisten ruokien kanssa, sillä se taittaa mukavasti rasvaisuutta.\nBlack Tower Classic Riesling 0,75 l\nSuloisiin valko suklaatryffeleihin tarvitset vain muutaman raaka-aineen.\nTIESITK VALKOSU Ö? JA PINO KLAA -PUNAVII T NOIR NI IHANA P OVAT ARI!\nSuklaanhimon taklaus Akuuttiin makeannälkään auttaa suklaa. Leivo ihana kakku, tee ilmava mousse tai kunnolla makeita tryffeleitä.\nSisältä mehevän suklaakakun jujuna ovat olut ja tuorejuusto kuorrutus.\nSU KL AA + P O RT( TE R I )\nSuklaan klassikkopari on portviini: tummalle ruby port ja valkoiselle tawny. Mutta yllätä vieraasi ja tarjoa olutkakun parina portin sijaan portteriolutta!\nOlut-suklaakakku 8 A NNOSTA H I NTA N.0,85 € / AN N OS Sulata 150 g voita. Lisää jäähtyneen voin joukkoon 2 dl huoneenlämpöistä stout-olutta (esim. Murphys). Vatkaa 2 kananmunan rakenne rikki kierrevatkaimella ja lisää voi-olutseos. Sekoita keskenään 31/2 dl vehnäjauhoja, 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta,  1 tlvaniljasokeria ja 11/2 dl sokeria. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Rouhi 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) ja kääntele se taikinaan. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (Ø 20 cm). Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Irrota jäähtynyt kakku varovasti vuoasta. Kakku saa jäädä keskeltä taikinaiseksi. Vatkaa sähkövatkaimella 1 rs (180 g) tuorejuustoa, 50 g pehmeää voita, 11/2dl tomusokeria ja 1 tl vaniljasokeria sileäksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Valuta kakun päälle n. 2 rkl vaahterasiirappia juuri ennen tarjoamista. Säilytä kakku jääkaapissa.\nKuohkea suklaamousse sulaa suuhun.\nSuklaamousse 6 A NNOSTA H I NTA N. 0,60 € / AN N OS Paloittele 200 g Pirkka tummaa leivonta suklaata (55 %) ja 50 g voita kulhoon. Sulata mikrossa tai kattilassa vesihauteessa. Anna jäähtyä. Erottele 2 kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Kun suklaaseos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, vatkaa keltuaiset suklaan joukkoon. Vatkaa valkuaiset kiiltäväksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa 1 dl sokeria. Vatkaa 2 dl Pirkka kuohukermaa toisessa kulhossa vaahdoksi. Sekoita valkuais- ja kerma vaahto suklaaseokseen varovasti nostellen. Jaa suklaamousse jälkiruokakulhoihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään ennen tarjoilua.\nValkosuklaatryffelit 16 KPL H I NTA N. 0, 3 0 € / KPL Kuumenna 1/2 dl kuohukermaa, 25 g voita ja 1 tl vaniljasokeria pienessä kattilassa kiehuvaksi. Siirrä kattila sivuun, lisää 1 ps (175 g) Pirkka valkosuklaahippuja ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Kaada massa kulhoon. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Ota massasta lusikalla nokareita ja pyöritä pieniksi palloiksi (Ø 2 cm). Sokeroi kätesi tomusokerilla. Nosta pallot jääkaappiin kovettumaan puoleksi tunniksi. Sulata 100 g Pirkka valkoista leivontasuklaata kuorrutusta varten mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Upota tryffelit suklaaseen ja nosta lautaselle. Anna kuorrutuksen kovettua jääkaapissa 15 minuuttia.\nKOKKAUSOPAS: LASISSA & LAUTASELLA LO N KERO = JÄ LKIRU OK A\nLonkerosohjo 5 AN N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 0,6 0 € / AN N OS * 1 tlk (0,5 l) Pirkka greippilonkeroa TAI Pirkka karpalolonkeroa 1/2 dl glukoosisiirappia (Dansukker) 2 rkl limetinmehua 1. Sekoita lonkero, glukoosisiirappi ja limetinmehu pakastimen kestävässä\nmetalli- tai lasivuoassa. Suojaa kannella tai foliolla ja laita pakastimeen. 2. Sekoita lonkeroseosta haarukalla 1 tunnin välein yhteensä 3–4 tuntia, kunnesjuoma on muuttunut sohjomaiseksi. 3. Tarjoa lonkerosohjo jäähdytetyistä laseista. Vinkki! Sohjo onnistuu myös greippi limonadista. Voit tehdä sohjon etu käteen. Sohjo säilyy käyttökelpoisena noin 5 päivää.\nKarpalolonkerosohjon väri on kauniin vaaleanpunainen, greipistä saat elegantin vaaleaa.\nSupertrendikäs lonkero on jo itsessään helppo jälkiruoka, kun tarjoat sen jäisenä sohjona, lusikoitavana cocktailina.\nPirkka greippilonkero 4,5 % 0,5 l\nPirkka karpalolonkero 4,7 % 0,5 l\nKulaus pirteää virvoitusjuomaa raikastaa ruoan kuin ruoan. HARTWALL JAFFA VIHREÄ OMENA SOKERITON 1,5 L Vihreä juoma maistuu kirpeänmakealta omenalta. Kokeile tätä mocktaileissa. Saatavilla vain K-ruokakaupoista. HARTWALL NOVELLE KALSIUM KIVENNÄISVESI 1,5 L Lasillinen matalahiilihappoista kivennäisvettä sisältää 19 % päivän kalsiumin saantisuosituksesta. Suolaton vesi toimii janojuomana.\nPIRKKA SITRUUNANMAKUINEN KIVENNÄISVESI 1,5 L Mineraalipitoinen ja raikas vesi on kuin kuplavettä sitruunalohkoilla. SAN PELLEGRINO LUONNON MINERAALIVESI 1 L Maailmankuulu italialainen hiilihapotettu kivennäisvesi on varma valinta juhlapöytään. FEVER-TREE GINGER BEER 0,5 L Samean ja tujun inkiväärisen juo-\nman kuplat ja hedelmäinen makeus tasoittavat ruokien tulisuutta.\nkombucha on mainio kaveri tuhdeille grilliruoille.\nCLUB MATE ORIGINAL 0,5 L Saksalainen mate-uutteesta tehty omaperäinen ja piristävä juoma maistuu koukuttavasti ruohoiselta ja yrttiseltä. Paras pari falafeleille.\nFENTIMANS CURIOSITY COLA 0,275 L Lämpimän yrttinen ja voimakkaan kolainen aromikas juoma on tyylikäs valinta.\nGOOD GUYS KOMBUCHA INKIVÄÄRI 0,35 L LUOMU Pirteän hapan ja kupliva fermentoitu teejuoma eli inkivääri\nCOCA-COLA 0,5 L Klassinen kylmä Coca-Cola on mahtava makupari uunituoreelle pizzalle. Kokiksen hiilihappo keventää pizzan rasvaisuutta ja makea hapokkuus korostaa tomaatin makua.\nOnko erikoisolutbuumi valloittanut sinunkin jääkaappisi? Sihauta pullo tai tölkki auki ruokapöydässä, sillä olut sopii ruokajuomaksi lähes kaiken kanssa.\nlutkulttuuri on murroksessa. Oluen kokonaiskulutus laskee, mutta erikois- ja pienpanimo-oluiden kysyntä kasvaa. Suomalaisten halu kokeilla uusia maltaisia makuja ei ole laantumassa, joten poimimme sinulle valmiiksi olutvalikoiman kuumimmat putelit. IPA ELI INDIAN PALE ALE\nKatkeraa IPA-olutta pantiin jo siirtomaa-ajalla. Brittisotilaille kuljetettiin tuolloin Intiaan vahvaa ja tuhdisti humaloitua juomaa, joka säilyi hyvin pitkällä laivamatkalla. IPA-oluet ovat viime vuosina vakiinnuttaneet asemansa myös suomalaisten suussa. Pirkka Parhaat IPA on vaalean kuparisen värinen ja suodattamaton pintahiivaolut, joka valmistetaan Mikkelissä Saimaa Brewing Company -pienpanimossa. Maltainen ja maltillisesti humaloitu juoma sopii mausteisten grilliruokien ja tuhtien makkaroiden kaveriksi. NEIPA ELI NEW ENGLAND IPA\nRaikkaan NEIPA-oluen alkukoti on Vermontin osavaltiossa. Oluttyypille on luonteenomaista sitrusmaisuus, raikkaus ja helppo juotavuus. Se maistuu myös monille, jotka pitävät IPAa liian katkerana. Lahden Erikois NEIPA on keskiasteisesti humaloitu. Siinä on mangomainen alkupuraisu\nja pehmeän hedelmäinen maku. Trooppisen raikas olut toimii mausteisten thairuokien kanssa. Tästä on helppo aloittaa oluiden maistelu. CREAM ALE\nCream ale on yhtä aikaa sekä ale että lager. Se on alen tapaan käytetty pintahiivalla mutta sen jälkeen vielä varastokäytetty lagerista tutulla pohjahiivalla. Olvi American Cream Ale on matalahappoinen, kevyt, pehmeä, vienon hedelmäinen ja hieman greippinen olut. Oluessa on kauniin kuohkea vaahto. Testaa mietoa ja helposti lähestyttävää cream alea hampurilaisten kanssa. AMBER ALE\nAmber ale on amerikkalainen pintahiivaoluttyyli, jolle on nimensä mukaisesti tyypillistä meripihkainen väri. Pirkka Parhaat Amber Ale on suodattamaton olut, josta löytyy sekä maltaista makeutta että jälkimausta humalan kuivuutta. Tölkillinen sopii sekä ribsien että mietojen pehmeiden juustojen makupariksi. Oluen valmistaa pienpanimo Saimaa Brewing Company Mikkelistä. HAPANOLUT\nSour ale ja muut hapanoluet ovat nyt oluttrendien aallonharjalla. Hapanoluita yhdistää bakteeri- tai villihiivakäymisellä aikaan saatu\nkirpsakan hapan maku. Malmgårdin Kuningatar sourissa on marjainen tuoksu ja aromi. Pirskahtelevan raikkaassa ja hapokkaassa juomassa maistuvat marjat, jälkimaussa myös ripaus humalan katkeroa. Kesäinen olut toimii niin kanasalaatin, mansikkakakun kuin suklaan kanssa. INKIVÄÄRIOLUT\nJos tykkäät inkiväärin tulisuudesta, ihastut varmasti inkivääriolueen. Hollow & Fentimansin perinteisen ginger beer -juoman valmistamiseen käytetään vain viittä ainesosaa: inkiväärinjuurta, vettä, sokeria, hiivaa ja päärynämehua. Juoma maistuu makealta, ja inkiväärin sähäkkä polte lämmittää mukavasti. Mausteinen inkivääriolut toimii parhaiten jääkylmänä, ja se sopii tulisten ruokien tai sipsien kaveriksi. Olut on gluteeniton ja vegaaninen. VILLI KORTTI\nIso-Kallan Groteski voitti viime vuonna Vuoden paras olut -kilpailun. Olut on tyyliltään puolalainen Piwo Grodziskie, jolle on tyypillistä mieto alkoholipitoisuus, vehnäoluen raikkaus ja hento savuisuus. Iso-Kallan Groteskin tuoksussa aistii nuotiota. Olut on miedosti humaloitu, ja se maistuu lämpimän savuiselta, miedon katkeralta ja tasapainoiselta. Savuolut toimii erilaisten grilliruokien kanssa.\nOlvi American Cream Ale (4,7%, 0,5 l) on alen ja lagerin hybridi.\nPirkka Parhaat IPA (5,5 % 0,5 l ) on parasta 7–9-asteisena.\nHollows & Fentimans Ginger Beer (4 % 0,33 l) sopii myös keliaakikolle.\nPirkka Parhaat Amber Ale (4,7 % 0,5 l) saa kauniin värinsä karamellimaltaista.\nLahden Erikois NEIPA (5,5 % 0,5 l) on kuin tölkillinen tropiikkia.\nMalmgård Kuningatar Sour (5 % 0,33 l) sisältää vadelmaa, mustikkaa ja mansikkaa.\nIso-Kallan Groteskiin (3,2 % 0,33 l) käytetään vain savustettuja vehnämaltaita.\nKääräise voileipäkakku rullalle!\nEESIEN FELIX MAJON ON U ULKOAS UT UUDISTUN\nVOILEIPÄKAKKU KÄÄRETORTTUNA Ainekset: 16 kpl paahtoleipäviipaleita 1 dl kasvis- tai lihalientä Täyte: 1 plo Felix Paprikamajoneesia 1 kpl punainen paprika 1 kpl punasipuli 100 g salamia Koristeeksi: 1 dl Felix Kruunu-majoneesia. Voit halutessasi maustaa majoneesin lusikallisella ketsuppia tai sinappia.\n1 ruukku pienilehtistä basilikaa syötäviä orvokkeja tai tuoreita yrttejä Valmistusohje: Leikkaa paahtoleivistä reunat ja asettele leipäviipaleet leivinpaperin päälle hieman päällekkäin. Kostuta kasvis- tai lihaliemellä. Painele voileipien reunat tiukasti yhteen. Levitä päälle toinen leivinpaperi ja kaulitse pohjaa hieman tiiviimmäksi. Valmista täyte hienontamalla paprika, punasipuli ja salami pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon paprikamajoneesi. Levitä täyte leipävii-\npaleiden päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. Levitä tekeytyneen voilepäkakkukääretortun pinnalle majoneesia. Koristele lopuksi pienilehtisellä basilikalla ja syötävillä orvokeilla tai tuoreilla yrteillä.\nLISÄÄ RESEPTEJÄ FELIX.FI\nKAL AASI Ruokatoimittaja  Jatta Heinlahti, K-ryhmän kala-asiantuntija Taru Spring ja valokuvaaja Johanna Levonmäki bloggaavat rennolla otteella intohimosta kalaan.\nSuku on paras Osta kalatiskistä taimen- tai nieriäfilee ja kääri yrttien kanssa pakettiin. Sukulaiskalojen maku on huumaava. Taimen ja nieriä ovat jalokaloja, lähisukulaisia toisilleen ja lohille. Taimenen ja nieriän maut ovat miedohkoja, lähellä toisiaan. Nieriän liha on hieman rasvaisempaa kuin taimenen. Molempia kaloja kutsutaan komeiksi ja makua niin hyväksi, ettei sitä saa pilattua! Taimenen liha on väritykseltään punertavaa, nieriän oranssimpaa. Taimen on väritykseltään tummempi, nieriän väri haaleampi, paitsi kutuaikaan vatsa on melkein oranssi. Taimenella on selviä, tummahkoja pilkkuja koko kyljen alueellaan, nieriän pilkut ovat vaaleampia. Kalatiskien taimenet ja nieriät ovat kasvatettuja. Näiden kalojen luontaiset kannat ovat uhanalaisia.\nLUE LIS AJANKOH ÄÄ: VINKIT JA TAISET KALAASI- RESEPTIT K-RUOKA BLOGISTA .FI/BLOG IT\nYrttitaimen 4 A NNOSTA 3 0 – 60 M I N H I NTA 7, 35 € / A NNOS 800 g taimenfileetä 1 tl suolaa 1 rkl voita TÄYTE\n1 nippu kevätsipulia hienonnettuna 1 dl ruohosipulia hienonnettuna 1 dl persiljaa hienonnettuna 1/2 dl korianteria hienonnettuna 1/2 dl timjamia hienonnettuna 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia 2 rkl hapankorppua jauhettuna 1 tl suolaa 2 rkl voita\n1. Pyyhi talouspaperilla taimenfileiden nahat. Jos fileet ovat paksuja, tee lihapuolelle muutama matalahko viilto. Lisää suola. 2. Kuumenna voi pannulla ja lisää joukkoon kevätsipuli, kuullota sitä hieman, älä ruskista. Sekoittele joukkoon hienonnetut yrtit, kaprikset, hapankorppumuru ja suola. 3. Levitä yrttiseos toisen fileen lihapuolelle ja asettele toinen filee nahkapuoli ylöspäin yrttiseoksen päälle. Sido fileet puuvillanarulla tiiviiksi paketiksi. 4. Kuumenna voi pannulla ja ruskista fileeseen kaunis, ruskea pinta. 5. Asettele kalapaketti uunivuokaan ja kypsennä sitä 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. 6. Tarjoa taimenfileiden kanssa pottuvoita eli perunamuussia, jossa on reilusti sulatettua voita.\nKUNNON KALAJUTTU Mitä K-Ruoka-lehden tekijät kokkaavat kalasta?Ainakin helppoja haukipihvejä, uuniahvenia ja kuhasoppaa. Valitse suosikkisi ja vietä kalapäivä!\nHelpoin tapa valmistaa haukipihvit on surauttaa kaikki ainekset sauvasekoittimella. Pihvimassa on viidessä minuutissa valmis!\n1,25 € annos*\nPirkka crème fraîche 18 % 150 g\n8,65 € annos*\nSATU KOIVISTO, R UOKASTRATEGI ”Tykkään hauesta tosi paljon, mutta isojen y-ruotojen poistaminen on kinkkistä. Vastaus on surauttaa koko haukifilee sauvasekoittimella soseeksi ja paistaa pihveiksi."\nHelpot haukipihvit 4 A N N OSTA | ALLE 3 0 M I N 600 g nahatonta haukifileetä 1 (200 g) Pirkka sitruuna 2 kananmunaa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %) 1 tl suolaa 1/4 tl valkopippuria 2 rkl voita paistamiseen LISÄKSI\n1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %) perunamuusia 1. Paloittele hauki ruotoineen sauvasekoittimen kulhoon. Raasta 2 tl sitruunan kuorta ja purista 2 rkl mehua joukkoon. Lisää munat, ranskankerma, suola ja pippuri joukkoon. Soseuta kala aivan sileäksi massaksi niin, että kaikki ruodot hienontuvat. 2. Kuumenna voi paistinpannussa. Lusikoi massa pihveiksi suoraan pannuun ja paista kypsiksi, noin 3 minuuttia molemmin puolin. 3. Tarjoa pihvit ranskankerman ja esimerkiksi perunamuusin kanssa.\nJASMIN RAITAKARI, RUOKATOIMITTAJA ”Pakasteahvenet ovat käteviä, sillä pussista voi sulattaa pari fileetäkin kerralla. Jos haluat fileistä ruodottomat, "pöksytä" ne eli leikkaa fileisiin keskelle v:n muotoinen viilto.”\nUuniahvenet ja parsaa 4 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N 800 g nahattomia ahvenfileitä (tuore tai pakaste) 1 tl suolaa 1 rs (180 g) Pirkka ruohosipuli tuorejuustoa 1 ps (150 g) Pirkka hienonnettua pinaattia (pakaste) 1 (100 g) sitruuna 1 nippu (450 g) vihreää parsaa 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1. Jos käytät pakastettuja ahvenfileitä, sulata fileet pakkauksen ohjeen mukaan. Poista fileistä ruodot leikkaamalla pois ohut kiilamainen pala\nTuorejuustolla täytetyt ahvenfileet valmistuvat parsojen kanssa näppärästi samalla pellillä.\nPirkka ahvenfilee  300 g pakaste\nPirkka  ienonnettua h pinaattia paloina 150 g pakaste\nselkäruodon suuntaisesti. Levitä fileet leivinpaperin päälle uunipellille ja mausta suolalla. 2. Sivele tuorejuusto fileille veitsellä. Jaa puolelle fileistä sulatettu pakastepinaatti ja nosta toiset fileet kanneksi. Halkaise sitruuna ja leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi. Nosta viipaleet kalojen päälle. 3. Lado parsat ahvenfileiden lomaan. Valuta parsoille oliiviöljyä ja purista päälle puolen sitruunan mehu. Ripottele päälle suolaa. 4. Paista kaloja ja parsaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.\nKuha maistuu juhlavalta kermaisessa keitossa.\n3,85 € annos*\nSANNA HUOVILAINEN RUOKATOIMITTAJA ”Jos pitäisi valita vain yksi kalalaji, kuha on ehdoton suosikkini. Kuhan mietoa makua ei kannata peittää liialla maustamisella. ”\nPirkka perunat (punainen, keltainen ja vihreä pussi) ovat ensimmäiset Pirkka-tuotteet, joiden hiilijalanjälki on hyvitetty. Luonnonvarakeskuksen laskelma kattaa koko tuotantoketjun pellolta Keskon varastolle asti. Hiilijalanjälki hyvitetään istuttamalla metsää. Lue lisää: K-Ruoka.fi/pirkka/hiilijalanjalki.\nKuhakeitto 6 A N NOSTA | A LLE 3 0 M I N 500 g nahatonta kuhafileetä n. 8 (600–700 g)\tPirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi) 1 (120 g) sipuli 1 rkl voita 1 l vettä 1 Knorr Fond "du Chef" kala- annosfondi 2 laakerinlehteä 1/2–1 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta kuohukermaa tuoretta tilliä hienonnettuna 1. Poista kuhafileistä ruodot leikkaamalla pois ohut kiilamainen pala selkäruodon suuntaisesti. Paloittele kuhafilee. 2. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulit kattilassa rasvassa.\n3. Lisää perunat, vesi, annosfondi, laakerinlehdet ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat lähes kypsiä (noin 10 minuuttia). 4. Lisää kalakuutiot keittoon. Lisää kerma ja keitä, kunnes kuha on kypsää. Ripottele hienonnettua tilliä keiton pinnalle. Tarkista maku. Hävikkivinkki! Voit myös keittää kalan perkeistä itse kalaliemen. Poista kalasta kidukset. Pane kalan pää ja ruodot kattilaan. Lisää paloitetu sipuli, porkkana, pippureita ja laakerinlehti. Kaada kattilaan 1 l kylmää vettä. Keitä 15–20 minuuttia. Siivilöi liemi ja lisää noin 1 tl suolaa.\nTarjoa nahattomat lohipalat rennosti suoraan pannulta.\n3,75 € annos*\nLAURA HALONEN, R UOKATOIMITTAJA ”Annospaloiksi leikattu kirjolohi on pannulla paistettuna pikaruokaa. Käytän paistamiseen voin ja öljyn seosta. Voista tulee herkullinen maku ja kaunis väri, kun taas öljy kestää voita paremmin kuumaa lämpötilaa.”\nKermainen kirjolohipannu 4 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N 1 pkt (580 g) Sjö kirjolohifileetä (sis. suolaa 1 %) 1 rkl voita 1–2 rkl öljyä 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/2 ps (à 125 g) Pirkka lehtikaali suikaleita 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 rkl vehnäjauhoja n. 3/4 dl vettä 1 rkl Maille Dijon sinappia 1/2 rkl sitruunanmehua 1/2 rkl sitruunankuorta raastettuna n. 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Leikkaa kirjolohifilee 4–6 annospalaan ja paista ne voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Nosta kirjolohipalat varovasti\nsivuun ja poista niistä nahkat vetämällä. 2. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla. Lisää lehtikaalisuikaleet ja paista hetki. 3. Lisää kuohukerma pannulle, lisää myös veteen sekoitetut vehnäjauhot samalla sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna suurustua. Mausta sinapilla, sitruunankuorella sekä mehulla ja suolalla. 4. Nosta kalapalat muhennoksen pinnalle ja mausta niiden pinta mustapippurilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.\nMaille dijonsinappi 380 g\nSjö  kirjolohifilee 580 g\nKaikkien suosikki tikka masala onnistuu myös seitistä. Soosi on sopivasti oikaistu, joten se valmistuu kätevästi arki-illalliselle.\n2,05 € annos*\nOUTI VÄISÄNEN RUOKATOIMITTAJA ”Haluaisin tehdä enemmän kalaruokia, mutta työ- ja päiväkotipäivän jälkeen ideat liikkuvat lohi-tonnikala-akselilla. Siksi kehitin kourallisen reseptejä seitistä, jota saa aina kulmakaupastamme. Tikka masala on perheemme suosikkeja."\nPirkka alaskanseiti annospaloina 400 g/4 kpl pakaste\nPirkka  keltainen currytahna 114 g\nTikka masala seitistä 4 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N 1 pkt (400 g) Pirkka alaskanseitiä annospaloina (pakaste) 1 (100 g)\tsipuli 3 valkosipulinkynttä 3 rkl inkivääriä hienonnettuna TAI 2 rkl inkivääritahnaa 3 rkl (kookos)öljyä 3 rkl Pirkka tomaattisosetta 2 rkl Pirkka keltaista currytahnaa 2 tl sokeria 1 tl suolaa 1 tlk (500 g) Pirkka tomaatti murskaa 1 dl vettä 1 ruukku korianteria 2 dl kreikkalaista jogurttia LISÄKSI\n1. Ota seitipaketti huoneenlämpöön. 2. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota sipuleita ja inkivääriä kasarissa öljyssä noin 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. 3. Lisää tomaattisose, currytahna, sokeri ja suola ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja vesi. Hauduta kannen alla 10 minuuttia. 4. Leikkaa kohmeiset seitifileet reiluiksi paloiksi. Lisää palat tomaattikastikkeeseen ja hauduta kannen alla vielä noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää. 5. Hienonna puolet korianterista kastikkeeseen. Kääntele puolet jogurtista varovasti joukkoon. 6. Tarjoa tikka masala riisin, jogurtin ja korianterin kanssa.\nJoko kokeilit? Maaliskuussa syödään nopeita lounaita ja herkutellaan leffan ääressä sohvalla.\nHÖRPPÄÄ KAURAA Kauratuoteperhe Aito laajenee juotavilla kauravälipaloilla. Ne kulkevat helposti mukana matkassa ja säilyvät avaamattomina huoneenlämmössä. Makuvaihtoehtoja on kaksi: mansikka-banaani ja päärynä-vanilja.\nSUKLAATA VAI SALMIAKKIA? Nyt ei tarvitse valita, sillä Ässä Choco -karkkipussi sisältää kaikkea: Ässä Mixin ja Missä X:n hedelmä-, salmiakki- ja happosokeroituja karkkeja, Lontoon rakeita ja suklaanamuja.\nKUPISSA KUUMAA Yhden hengen iltaruoka on lähempänä kuin arvaat. Lisää kuppiin kiehuva vesi ja sekoita, muutaman minuutin päästä on valmista. Pirkka tomaatti-mozzarella heatpot 70 g sisältää pastaa ja tomaatti-mozzarellakastiketta, Pirkka riso cantonese heatpot 70 g riisiä, kasviksia ja kananmunaa aasialaisittain. Sarjaan kuuluu myös carbonara ja sienirisotto.\nSYÖ HYVÄ OLO -MERKKI KERTOO TUOTTEIDEN HYVISTÄ OMINAISUUKSISTA.\nLÄPPÄRIN ÄÄRESSÄ Uudet tuoreet LounasHetki-kanasalaatit sopivat hyvin evääksi. Kana-fetasalaatti sisältää aitoa fetaa ja välimerellisiä makuja, kun taas kana-jätticouscoussalaatissa maistuvat Pohjois-Afrikan mausteet. Molemmilla salaateilla on uusi Syö hyvä olo -merkki.\nSARJAPUTKEN EVÄÄT Netflix ja Ben & Jerry’s aloittavat yhteistyön ja julkaisevat uuden jäätelömaun. Netflix & Chill’d -jäätelössä on maapähkinävoikermajäätelöä, makeansuolaisia pretzelkastikekierteitä sekä suklaisia browniepaloja.\nVALMIIT VIIPALEET Arlan uudet juustot ovat käteviä aamukiireessä. Arla Passeli Port Salut 150 g on lempeän kermainen ja Arla Salskea Cheddar 150 g aromikas. Molemmat juustot ovat laktoosittomia ja säilöntäaineettomia.\nAIDOSTI PINKKI Vaaleanpunainen Ruby-suklaa saa värinsä ja marjaisan makunsa kasvuympäristöstään, eikä siihen lisätä aromeja tai väriaineita. Magnum tuo tämän maailman harvinaisimman suklaan yksinoikeudella jäätelöaltaaseen. Magnum Ruby -jäätelöpuikko on päällystetty uutuussuklaalla. Lisäksi siinä on valkosuklaajäätelöä ja vadelmakastiketta.\nHEL ER P P\nHirveä nälkä ja hetki aikaa kaupassa? Apu löytyy tästä kolmikosta. Nappaa raaka-aineet ja suuntaa kotiin kokkaamaan! KUVAA RESEPTI PUHELIMELLA JA LÄHDE KAUPPAAN!\nPirkka vapaan kanan munat  8 kpl/464 g\nPirkka lihaisa herkkunakki 500 g\n15 min Nakkimunakas 4 A NNOSTA\n0,90 € kpl*\n1/2 pkt (à 500 g) Pirkka lihaisia herkkunakkeja 1/2 (n. 50 g) sipulia 1 rkl öljyä 8 Pirkka vapaan kanan munaa 1 dl maitoa tai vettä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria\nPirkka ruohosipuli ruukussa\n1 rkl öljyä 1 dl ruohosipulia hienonnettuna 1. Viipaloi nakit ja hienonna sipuli. Ruskista ne pannulla rasvassa ja siirrä lautaselle. 2. Riko munien rakenne kulhossa ja lisää maito sekä mausteet. 3. Kuumenna rasvaa paistinpannussa ja kaada munakasseos kuumalle pannulle. Vedä massaa lastalla pannun pohjaa pitkin reunoilta keskelle. Levitä nakit lähes hyytyneen munakkaan päälle. Ripottele pinnalle lopuksi ruohosipulia ja tarjoa munakas heti.\nArla Lempi fraiche kerma 15 % 2 dl\n30 min 4 A NNOSTA\nripaus mustapippuria 1 tlk (2 dl) Arla Lempi Fraîche -kermaa 15 % 1 pkt (140 g) Castello Crumbly Blue juustoa n. 1 dl Pirkka aurinkokuivattuja tomaatteja 1 dl basilikaa hienonnettuna\n300 g Pirkka gnocchi -pastaa 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rs (450 g) Pirkka broilerin fileesuikaleita, maustamaton 2 rkl öljyä n. 1/2 tl suolaa\n1. Keitä pasta. Hienonna sipulit. 2. Ruskista broileri öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota sipulit. Lisää kerma ja murennettu juusto. 3. Valuta pasta, ota 1/2 dl lientä talteen. Sekoita kastike pastaan. Lisää liemi, paloitellut tomaatit ja basilika.\nPirkka broilerin filee suikale 450 g\nPirkka ruispalat  6 kpl/300 g\n20 min Pikapizzat 3 – 4 A NNOSTA\n6 viipaletta Pirkka ruispaloja 4 rkl ketsuppia 1 tlk (200 g/150 g) Pirkka tonnikalapaloja öljyssä 1/2 dl oliiveja 2 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa\nPirkka mozzarella 200 g/125 g\n1 (60 g) pieni punasipuli 2 tl kuivattua oreganoa 1. Leikkaa ruisleipäpalat viistottain puoliksi kolmikulmion mallisiksi paloiksi. Rypistä leivinpaperi ja laita se piirakkavuokaan (Ø noin 30 cm). Asettele leipäpalat vuokaan. 2. Levitä ketsuppi leiville. Lisää tonnikala ja oliivit. Revi mozzarella pinnalle. 3. Paista 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Viipaloi punasipuli. Lisää punasipuli ja oregano ja tarjoa.\nViña Maipo Carmenere 1 L muovipullo\nChile, 10,48 €/L Alko\nKäy katsomassa ruokatoimittaja Mari Moilasen 10 vinkkiä kevään ja kesän piknikeille: vctfinland.com\nM U IS TA M YÖ S\nPirkka murotaikina 400 gpakaste (sisältää gluteenia)\nRaikas appelsiini-passionhyve sopii loistavasti pääsiäisen tai muun keväisen aterian jälkiruoaksi.\n1. Sulata 1 pkt (380 g) Pirkka Parhaat gluteenitonta kauramurotaikinaa, (pakaste) ja painele se irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (Ø 24 cm). Siirrä vuoka hetkeksi jääkaappiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.\n8 –10 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HINTA N . 0, 95 €/AN N OS\nKATSO R ES K-RUOKA EPTI TAI K-RU .FI O -SOVELL KA US\n2. Mittaa täytettä varten kattilaan 2 appelsiinin puristettu mehu (2 dl), 1 tl appelsiininkuorta raastettuna, 1 dl passiohedelmän hedelmälihaa, 11/2 dl sokeria, 21/2 rkl maissitärkkelystä ja 4 kananmunan keltuaista ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte saostuu.\n7. Nosta piirakka uunin ylätasolle ja paista vielä 5–8 minuuttia, kunnes marenki on saanut väriä. Vinkki! Voit ruskistaa marengin myös pienellä kaasupolttimella kauniin väriseksi.\n6. Lisää 1/2 tl kardemummaa vaahtoon.Siirrä vaahto pursotinpussiin. Pursota marenkiruusuja vieri viereen piirakan pinnalle.\n5. Tee marenki: Vaahdota 2 valkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää 2 dl sokeria kolmessa erässä koko ajan vaahdottaen. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on sileää ja kiiltävää ja kulhon voi kääntää ylösalaisin.\n3. Nosta kattila liedeltä,lisää 1 rk voita ja sekoita. Jäähdytä kiisseli välillä sekoittaen kylmävesihauteessa. Kaada kiisseli esipaistetun pohjan päälle.\nKuin rukiista tehty Suolainen, gluteeniton piirakkapohja onnistuu helposti tummasta jauhoseoksesta ilman rukiin pölähdystäkään. Ota ohje talteen, tälle on käyttöä!\nGluteeniton lohipiirakka 8 –10 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 35 € / AN N OS * GLUTEENITON PIIRAKKAPOHJA\n150 g Pirkka voita 3 dl Pirkka tummaa gluteenitonta jauhoseosta 1/4 tl suolaa 1 kananmuna 1 rkl vettä TÄYTE\n1 pkt (150 g) Pirkka kylmä savustettua kirjolohifileetä 1 sipuli 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikka tomaatteja tai miniluumutomaatteja MUNAMAITO\n3 kananmunaa 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 dl Pirkka maitoa 150 g (n. 3 dl) Pirkka emmental- mozzarellajuustoraastetta 1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1/2 tl mustapippuria ripaus suolaa\n1. Peitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Nypi viileän rasvan kanssa jauhot sekaisin. Lisää suola, kananmuna ja vesi. Sekoita tasaiseksi. 2. Painele taikina vuoan pohjalle ja korkealle reunoille. Pistele taikina haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. 3. Leikkaa lohi hieman pienemmäksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli pannussa. Siirrä pannu liedeltä ja sekoita joukkoon lohi. 4. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma, maito ja juustoraaste. Lisää yrtit, pippuri ja suola. 5. Levitä esipaistetulle pohjalle lohisipuliseos ja huuhdotut, halkaistut tomaatit. Kaada päälle munamaito. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin. 6. Irrota hetken vetäytynyt piirakka vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Tarjoa lämpimänä iltapalana tai lounasruokana salaatin kanssa.\nGLUTEENITON VINKKI KULHOTEMPPU\nKaiva kaapista leivontaa varten riittävän suuri kulho, sillä gluteenittomat jauhot ovat pöliseviä. JAUHOT VUOKAAN\nJos jauhotat vuoan, muista jauhottaa se gluteenittomalla korppujauholla tai vaikka mantelijauheella. SYYNÄÄ PUSSIT\nJos leivot kaverille, kysy mitkä jauhot hänelle sopivat. Gluteeniton kaura tai vehnätärkkelys eivät sovi kaikille, joten lue tarkasti käyttämäsi jauhoseospussin tekstit.\nPirkan gluteenittomat jauhoseokset on uudistettu asiakkaiden toiveesta. Tumma ja vaalea gluteeniton jauho seos eivät kumpikaan s isällä enää vehnätärkkelystä. Uudet jauho seokset leipoutuvat todella hyvin, ja leivonnaisista tulee meheviä ja maukkaita.\nLÄ E I S IS Ä L VEHNÄ- Ä LY S T TÄ R K K E\nPirkka tumma gluteeniton jauhoseos 1 kg\nPirkka kylmäsavustettu kirjolohi filee 150 g\nRanskalainen Le Pain des Fleurs valmistaa täyteläisen maukkaita ja rapeita gluteenittomia luomunäkkileipiä. Sarjassa on useita luonnollisiin aineksiin pohjautuvia, runsaskuituisia makuvaihtoehtoja suolaisista makeisiin. Nyt sarja täydentyy neljällä uutuudella: Kastanja aamiaiskeksillä, Tattari aamiaiskeksillä, Sipuli suolakeksillä ja Tomaatti-paprika suolakeksillä.\nS IA UUTUUK\nSyömään kahdessa minuutissa\nRisellan valmisriisiuutuudet sisältävät runsaasti kasviksia. Meksikolaisessa riisissä on vihreää paprikaa, avokadoa ja jalapenoa, Välimeren riisissä maistuvat tomaatti, sitruuna ja yrtit. Valmistus on nopeaa: kuumenna vain kaksi minuuttia mikrossa ja nauti lisäkkeenä tai sellaisenaan. Tuotteet ovat gluteenittomia eivätkä ne sisällä keinotekoisia maku- ja väriaineita.\nCastello Crumbly Blue 140 g on mureneva ja pehmeän makuinen sinihomejuusto, joka sopii sekä ruoanlaittoon että juustotarjottimelle. Kokeile esimerkiksi pizzaan, pastaan tai juustotarjottimelle kypsien päärynöiden pariksi. Juusto on valmistettu käsin perinteikkäässä Kvibillen meijerissä Ruotsissa.\nOrganix-lastenruokapussien pakkausmateriaali muuttuu, minkä jälkeen 70 prosenttia pakkauksesta on kasvipohjaista. Uuden pakkausmateriaalin raaka-aineet ovat peräisin uusiutuvista lähteistä kuten sokeriruo’osta. Muutos vähentää hiilidioksidipäästöjä 59 prosentilla ja johtaa maaöljypohjaisten muovien käytön vähentymiseen 54 tonnilla vuosittain.\nYlärivillä vasemmalta alkaen: Pirkka aaloe, Pirkka peikonlehti, Pirkka pesäraunioinen ja Pirkka lyyraviikuna. Alarivillä Pirkka mehikasvit.\nCello Primus kiiltävä fasettiseinälaatta ja Cello Caro seinähylly, K-Rauta. MyHome astiat ja kaitaliina sekä Hemtex 24H valkoinen pöytäliina, K-Citymarket. Pirkka viherkasvit ja tulppaanit, K-Ruokakaupat. Valikoimat voivat vaihdella kaupoittain.\nIki-ihanat Suomessa kasvatetut pääsiäis kukat saat ruoka kaupasta.\nPirkka ruukkunarsissi  3 kpl:n kassi\nPirkka helmililja  3 kpl:n kassi\nVihreän aika Tuo viidakko kotiisi.\nPERUSTA trendikäs viherseinä ja anna kasvien\nPirkka monivärinen tulppaanikimppu 15 kpl\nvallata koti. Yhdistä helppohoitoiset mehikasvit, muodikas peikonlehti, kuivuutta kestävä aaloe, sumutusta rakastava pesäraunioinen ja kerran viikossa kasteltava lyyraviikuna. Pirkka viherkasveilla voit vain onnistua: hoito-ohjeet\nlöydät kasvin käärepaperista. Sido kattauksen kruunuksi näyttävä asetelma kotimaisia Pirkka tulppaaneja. Keltainen on kevään trendiväri. Jotta voit nauttia tulppaanikimpustasi mahdollisimman pitkään, vaihda vesi päivittäin ja siirrä kukat yöksi viileään tilaan.\nPIKKUISEN PAREMPAA: PÄÄSIÄISJUHLAT TEEMA XXXXX\nPääsiäisenä on pitkä viikonloppu aikaa leipoa lasten kanssa.  Palkkana odottavat munalla täytetyt aamiaispizzat, sitruunaruudut ja muhkea pääsiäiskakku.\nOletko vielä tehnyt aamiaispizzaa? Brunssi ruokien kunkussa on sämpylämäinen taikina, pekonia ja kananmunia. Munat voit kypsentää pehmeiksi tai koviksi.\nPIKKUISEN PAREMPAA: PÄÄSIÄISJUHLAT\nSitruunaruudut maistuvat s amalla kirpeiltä ja makeilta. Tahmean rakenteen salaisuus on kondensoitu maito.\nMunakasrulla on tosi helppo suolainen tarjottava myös juhlapöytään voileipäkakun tilalle.\nNäillä resepteillä ei voi munata! UUTUUS\nKuumaa tai kylmää Mikä maistuisi herkkujen kanssa paremmalta kuin minttukaakao? Uusi Pirkka Parhaat minttukaakao juomajauhe (300 g UTZ) liukenee kylmään ja kuumaan nesteeseen ja sopii myös leivontaan.\n1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta 2 dl Pirkka lehtikaalisuikaleita 4 Pirkka Luomu kananmuna ripaus suolaa\nAamiaispizzat 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 35 € / AN N OS * 21/2 dl vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 1/2 tl suolaa n. 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl öljyä KASTIKE\n1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna TÄYTE\n6 viipaletta Pirkka suomalaista pekonia\nPirkka suomalainen pekoni 150 g\n1. Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää pieneen jauhomäärään sekoitettu hiiva, suola ja öljy taikinaan. Alusta loput jauhot vähitellen joukkoon. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia. 2. Lisää pekonit parissa erässä kylmälle pannulle ja paista rapeiksi. Sekoita valkosipuli ranskankermaan. 3. Jaa taikina 4 osaan ja muotoile leivinpaperin päälle pellille 4 pientä pizzapohjaa (Ø 15 cm). Levitä ranskankerma ja ripottele juustoraaste pizzoille. 4. Leikkaa pekonit puoliksi ja lisää ne ja lehtikaali pizzoille. Jätä keskelle tyhjää tilaa kananmunaa varten. 5. Paista pizzoja uunin alatasolla 225 asteessa ensin 8 minuuttia. Nosta pizzat uunista ja paina keskelle lusikalla kunnon kolot. Riko kananmunat yksitellen lasiin ja valuta kuoppiin. Paista pizzoja vielä 6–7 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt. Ripottele suolaa kananmunille. Vinkki! Jos haluat täysin kypsät kananmunat, voit lisätä ne yhtä aikaa muiden täytteiden kanssa.\nPirkka lehtikaali suikale 125 g\nSitruunaruudut 2 0 PA L A A | 3 0 – 60 M I N H I NTA N. 0, 2 0 € / A NNOS * 1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu maitotiiviste) 150 g Pirkka voita sulatettuna 3 kananmunaa 3 rkl sitruunanmehua 2 tl sitruunankuorta raastettuna 31/2 dl vehnäjauhoja 11/2 dl fariinisokeria 1 dl Pirkka sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta KORISTELU\nPirkka emmental- mozzarellajuustoraaste150 g\n1. Sekoita kondensoitu maito, voisula, munat, sitruunanmehu ja -kuori keskenään isossa kulhossa. 2. Sekoita jauhot, sokerit ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Kääntele kuivat aineet kosteisiin. 3. Rytistä leivinpaperi palloksi, avaa se ja asettele uunivuokaan (30 cm x 30 cm). Levitä taikina vuokaan. 4. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä. Leivonnainen saa jäädä hieman tahmeaksi. 5. Leikkaa levy ruuduiksi. Koristele sitruunaruudut tomusokerilla ja sitruunaviipaleilla.\nPääsiäiskakkujen uusi klassikko: rahkaa, appelsiinia, mangoa ja suklaata. Leipominen vie pienen tovin mutta viimeistely viisi minuuttia.\nMunakasrulla 15 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N H I NTA N. 0,90 € / A NNOS * 6 kananmunaa 5 dl maitoa 11/2 dl vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria TÄYTE\nPääsiäiskakku 16 ANN OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 0, 80 € / AN N OS * POHJA\n3 kananmunaa 21/2 dl sokeria 50 g voita sulatettuna 1 dl maitoa 3 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 tl leivinjauhetta KOSTUTUS\n11/2 dl Pirkka appelsiinimehua TÄYTE\n2 prk (à 2 dl) Arla Ihana mangorahkaa 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 11/2 dl Pirkka appelsiinimarmeladia PINNALLE\n2 prk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) linnunmunia (maitosuklaarae) 1. Valmista kakkupohja. Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksin kerroin. Laita arkit kiertämään vuoan sisäreunoja. 2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakao jauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista,\nettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. 3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan. 4. Vaahdota täytteen kerma ja lisää rah kat kermavaahtoon. Sekoita tasaiseksi. 5. Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Kostuta appelsiinimehulla. Levitä ensin appelsiinimarmeladia ja sitten mango rahka-kermaseosta päälle. Kostuta ja täytä seuraava väli samoin. Kostuta myös kakun pinta. Pane kakku peitetty nä jääkaappiin tekeytymään mielellään yön yli. 6. Tasoita täyte kakun reunoille tarvit taessa. Vatkaa kerma löysäksi vaah doksi. Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä kattilassa, siirrä isompaan kulhoon ja anna jäähtyä kädenlämpöi seksi(+ 37 °C). 7. Sekoita 1/4 kermasta suklaan joukkoon kaapimella käännellen. Lisää tämän jälkeen loppu kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Vältä turhaa sekoittamista. 8. Levitä suklaamousse heti kakun pinnalle ja reunoille, jotta se ei ehdi jähmettyä. Koristele pienillä suklaamu nilla lähellä tarjoamista, jotta makeisten pinta ei sula.\n2 pkt (à 150 g) Pirkka graavi- tai kylmäsavukirjolohiviipaleita 4 kevätsipulin vartta 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuuustoa ripaus mustapippuria 1 rkl sitruunanmehua 1. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää maito, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. Vuoraa uunipelti leivin paperilla ja kaada taikina pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuut tia. Kumoa kypsä munakas toiselle leivin paperille ja anna jäähtyä. 2. Hienonna graavi- tai kylmäsavulohi ja kevätsipulin varret (noin 2 dl). Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. 3. Levitä täyte jäähtyneen munakaslevyn pinnalle. Rullaa kääretortun tapaan tii viiksi rullaksi. Kääri munakasrulla leivin paperiin tai folioon ja nosta jääkaappiin tekeytymään. Leikkaa munakasrulla annospaloiksi ja tarjoa illanistujaisissa, välipalana tai buffetpöydän suolaisena.\nArla Ihana mangorahka 200 g\nPirkka tumma leivontasuklaa 55 % 200 g\nKaikkien rakastamat K-Ruoka.fin rakastetuimmat pääsiäisreseptit ovat tässä. Tee sinäkin kinderkakkua, pupumuffineita tai sitruunakanaa!\nPAAHDETTU PARSA Avaatko sinäkin parsa kauden pääsiäisenä? Unohda kattilat ja lado keittämisen sijaan parsat pellille ja nosta uuniin paahtumaan. Pirskottele parsojen päälle seesamiöljy-soijakastiketta ennen tarjoamista.\nKINDERKAKKU Sitruunaista valkosuklaamoussea, hasselpähkinä- kaakaomoussea ja päällä vielä näyttävä valkosuklaaganache. Kinderkakku on pääsiäisen kaunein juustokakku.\nRESEPTIT LÖYTYVÄT MYÖS K-RUOKASOVELLUKSESTA! LATAA NYT SOVELLUS PUHELIMEESI.\nPUPUMUFFINIT Söpöt pääsiäispuput valmistuvat helposti lasten kanssa. Piilota muffinitaikinaan suk laata ja lusikoi vuokiin. Pursota kuorrute juuri ennen tarjoamista. Pupun korvat saat vaahtokarkeista ja nenät ranskanpastilleista. SITRUUNAKANA Broilerin rintaleikkeistä saat pääsiäisaterian keskipisteen, kun sekoitat niille maustevoin sitruu nasta, valkosipulista ja rosmariinista. Mehevä kana maistuu riisin tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.\nMANGOJUUSTOKAKKU Kauniin keltainen juustokakku valmistuu helposti säilykemangoista ja soseesta. Voit tehdä sen hyvin jääkaappiin päivää paria etukäteen, kunhan käärit vuoan huolellisesti muoviin hajujen välttämiseksi.\nHERKUTELLAAN! Rahkakakku on perinteisen juustokakun kevyempi ja raikkaampi versio. Koristele kakku mangoviipaleilla ja passionhedelmillä.\nRAIKAS PÄÄTÖS Sujautatko sinä rahkan tänä keväänä perinteiseen rahkapiirakkaan vai raikkaaseen juustokakkuun?\nPerinteisessä rahkapiirakassa on pullataikinasta tehty pohja ja täytteessä rusinoita. Pellillisestä riittää isommallekin porukalle.\nRahkakakku 10 AN N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 1 ,1 5 € / AN N OS * POHJA\n1 pkt (150 g) Pirkka kauradigestive keksejä, gluteeniton 3/4 dl Pirkka juoksevaa kasviöljy valmistetta 1 tl jauhettua inkivääriä TÄYTE\n4 liivatelehteä 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispi kermaa 1–1 1/2 dl sokeria 2 tlk (à 250 g) Pirkka laktoositonta mietoa maitorahkaa 2 tl limetinkuorta raastettuna 3 rkl limetinmehua (3 limettiä) PINNALLE\n1/2–1 (à 400 g) Pirkka syöntikypsä mango 4–5 passionhedelmää 1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Murskaa juustokakun pohjan keksit, sekoita rasva ja inkivääri joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle. 2. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.\nPirkka laktoositon mieto maitorahka 250 g\n3. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki. Sekoita joukkoon rahkat. Mausta seos limetin kuoriraasteella. 4. Kuumenna limetinmehu kattilassa ja liuota siihen kuiviksi puristetut liivatteet. Sekoita liivatteet rahkaseoksen joukkoon ja kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta ja peitä muovikelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia. 5. Viipaloi mango ja koristele hyytynyt kakku niillä. Leikkaa passionhedelmät puoliksi ja koverra siemenet kakulle.\nRahkapiirakka 20 A NNOSTA | Y LI 60 M I N H I N TA N. 0, 2 0 € / A NNOS * 21/2 dl maitoa 25 g tuorehiivaa TAI 1 ps (11 g) kuivahiivaa 1 kananmuna 1/2 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 1 dl sokeria n. 7 dl vehnäjauhoja 100 g leivontamargariinia TÄYTE\nn. 1 dl Pirkka rusinoita 1 tlk (250 g) Pirkka maitorahkaa\nPirkka kauradigestive 150 g gluteeniton\nPirkka syöntikypsä mango\n1 dl Pirkka laktoositonta vispi- tai kuohukermaa 3 kananmunaa 1 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria VOITELUUN\nkananmunaa 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita muna joukkoon. (Jos käytät kuivahiivaa, katso pakkauksesta ohje.) Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi. 2. Kauli taikina uunipannun kokoiseksi levyksi. Nosta taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja nosta reunat ylös. Voit myös kaulita sen suoraan leivinpaperin päällä. Anna kohota liinan alla. 3. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä täyte taikinalevyn päälle. Voitele reunat munalla. Paista rahkapiirakka uunin alaosassa 200 asteessa noin 25 minuuttia. Vinkki! Voit käyttää rusinoiden sijaan myös 2 tölkkiä Pirkka aprikoosinpuolikkaita sokeriliemessä. Valuta ja kuutioi aprikoosit täytteen joukkoon.\nPirkka laktoositon maitorahka 250 g\nSJØ Kirjolohifileepala 580 g on valmiiksi suolattu, joten sen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Lisää mausteita oman maun mukaan, leikkaa annospaloiksi ja paista pannulla tai uunissa. Kuutioituna tai suikaloituna saat nopeasti herkullisen ja terveellisen keiton, pastan, wokin tai tortillatäytteen.\nUlkosaaristossa sijaisteva Kökärin saari on Suomen toiseksi pienin kunta, joka asuttaa 250 ihmistä, yli 400 kotieläintä sekä 120 traktoria. Saarelta on kotoisin myös Skärgårdsbröd Kökarin leipomon uusi, herkullinen Saaristonäkkäri, jonka leipovat Susanna ja Casper.\nKokoa ja makua\nDr. Oetker Rustica Beef Kebab 610 g riittää usealle nälkäiselle. Perhekokoisen pizzan ilmavan mutta rapean pohjan päällä on runsaasti tomaattikastiketta, kebab-lihaa, punasipulia, chilipaloja ja emmental- ja goudajuustoja.\nVuohelan Gluteeniton Leipälajitelma sisältää kolme yksittäispakattua tuotetta: kaksi Jälkiuunipalaa, kaksi Mini Revittyä ja kaksi Riisisämpylää. Yksittäispakatut tuotteet on helppo ottaa mukaan evääksi. Leivät myydään pakasteena, ja ne ovat maidottomia, munattomia ja soijattomia.\nLuulitko, ettet pidä mämmistä? Maistapa näitä!\nODOTETTU VIERAS UUTUUS\nKuin karkkia Pirkka Parhaat lakritsitaatelipallot (100 g) ovat melkein liian hyviä, niin nopeasti ne hupenevat. UUTUUS\nKauraa suklaalla Pirkka suklaahippukaurakeksit (220 g) maistuvat toki sellaisenaan, mutta kokeile murustella niitä jätskin päälle.\nMämmicookiet ovat päältä rapeita ja sisältä ihanan sitkeitä.\nMämmicookiet 10 KP L | 3 0 – 6 0 M IN HIN TA N . 0, 4 5 € / AN N OS * 1/2 rs (à 700 g) mämmiä 1 kananmuna 100 g voita sulatettuna 1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 21/2 dl vehnäjauhoja 1 dl fariinisokeria 1 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 1. Sekoita mämmi, kananmuna ja voisula kulhossa.\n2. Rouhi suklaa. Sekoita rouhe ja muut kuivat aineet keskenään. Kääntele ne mämmiseokseen. 3. Nostele taikina lusikalla 15 nokareeksi kahdelle pellille. Jätä leviämisvaraa. 4. Kypsennä keksejä 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes keksit saavat hieman väriä. 5. Vedä keksit leivinpapereineen pelliltä ja anna jäähtyä ennen tarjoamista. Vinkki! Jos haluat käyttää koko mämmirasian, tuplaa ohje ja paista keksit neljässä erässä!\nKuin itse tehty Pirkka tarte aux tomates & pesto tomaatti-pestopiiraan (400 g, pakaste) ehdit nakata uuniin, vaikka ovikello jo soi. UUTUUS\nKeitetään kahvit Pirkka Costa Rica Guatemala suodatinkahvi 450g UTZ maistuu keskitäyteläiselle ja pehmeän hapokkaalle.\nK-Market Herkku, Kannus KAUPPIAS\n”Haluan auttaa nuoria” K-Market Herkun kauppias Mariitta Kangas haluaa antaa mahdollisuuden työharjoitteluun kaikille nuorille.\nunpa voisinkin ottaa meille töihin koko kylän nuoret! Mielestäni on tärkeää, että nuoret pääsevät kokeilemaan työn tekemistä ja saavat työkokemusta. Sitähän he tarvitsevat, että pääsevät elämässä eteenpäin. Kaikki eivät halua opiskella tai pääse opiskelemaan. Melkein kaikki meille tulleet nuoret ovat olleet sellaisia, että heillä ei ole ollut aiempaa työkokemusta. Olen halunnut antaa mahdollisuuden myös niille, jotka eivät ole käyneet kovin paljon koulua. Voihan olla, että nuorelle tulee hirveä hinku päästä kouluun, kun harjoittelee vähän aikaa työntekoa K-Marketissa. Kaupan hyvä vakituinen henkilökunta tekee mahdolliseksi sen, että pystyn ottamaan harjoittelijoita. Olen ottanut nuoria töihin myös avopalvelun ja etsivän nuorisotyön kautta. Hyviä kunnon nuoria, jotka ovat koulutuksen ja työelämän ulkopuolella tai putoamisvaarassa. Meillä on tälläkin hetkellä avopalvelun kautta työkokeilussa yksi nuori. Aiemmin on ollut myös nuoria, jotka ovat pudonneet yhteiskunnan kelkasta ja jääneet vain kotiin nukkumaan. Nuoria, joita ei tunnu kiinnostavan elämässä mikään. He ovat kuitenkin yleensä pärjänneet meillä ihan hyvin. Joskus on tullut vähän takapakkia, mutta yleensä ongelmat on lopulta voitettu, ja nuori ja myös hänen vanhempansa ovat olleet tyytyväisiä.\n”Kiitos, että sain olla teillä töissä ja sain elämän rytmistä kiinni." Nuoren palaute kauppiaalle\nVähitellen nuori on saanut kiinni elämänrytmistä. Yleensä nuoret tulevat itse tänne kaupalle kysymään töitä tai laittavat sähköpostia kaupan nettisivujen kautta. Vuoden aikana meillä on paitsi kesätyöntekijöitä myös viikonloppu- ja lomatuuraajia. Lisäksi sekä keväällä että syksyllä on työelämään\ntutustumassa TET-harjoittelijoita eli kahdeksas- ja yhdeksäsluokkalaisia. Tettiläiset saavat purkaa kuormia ja siivota hyllyjä, mutta kassan vastuulliseen tehtävään heitä ei opeteta. Kesätyöhön tulevat nuoret sen sijaan opetetaan nopeasti kassalle. Viime vuoden aikana meillä oli työharjoittelussa tai kesätöissä noin 15 nuorta.\nRuoat jotka kulkevat mukana Grillikauden kuuma avaus NUT UUDISTU A K-RUOK 3/2020 5. Y 4. ILMESTY\nreseptit ja vinkit kevään rennoimpiin kemuihin TESTISSÄ UUTUUSJÄTSKIT\nMandariinikeikauskakku ja kevään suklaisin tuutti\nk a u d e n y k k ö n e n\nRicottajuuston tekeminen on kuin taikuutta keittiössä\nm a k u t e s t i s s ä\nToimitus maisteli pääsiäismunat\nk o k k a u s o pa s\nUudet säännöt Ruoan ja juoman yhdistämisen uusi sääntö on, ettei sääntöjä ole\nk o u k u s s a k a l a a n\nTäytä taimenfileet tuoreilla yrteillä ja kääri pakettiin\nm a u k a s a r k i\nToimitus kertoo omat lempi kalavinkkinsä\nu u t ta n y t\nMaaliskuussa syödään nopeita lou naita ja herkutellaan leffan ääressä\np i k a n a p ö y tä ä n\nKolme arjen supernopeaa höyryää pöydässä pikemmin kuin arvaat\ns u o l a i n e n l e i v o n ta\nGluteenittoman lohipiirakan pohja on kuin rukiista tehty\nk u k at j a k at ta u s\nViherkasveista ihana viidakko\np i k k u i s e n pa r e m pa a\nPääsiäisenä on monta päivää aikaa leipoa herkkuja lasten kanssa\nh e r k u t e l l a a n\nt u l i a i n e n\nNyt tulevat mämmikeksit\no m a n k y l ä n k a u p pa\nK-Market Herkun kauppias Mariitta Kangas haluaa antaa nuorille työtä