La Boutargue, ce caviar tunisien dont on raffole - La Sultane\nBy La Sultane Magazine26/04/2021No Comments\nLa boutargue, spécialité culinaire méditerranéenne par excellence, rencontre un succès grandissant de par le monde mais demeure encore méconnue des tunisiens.\nLa Tunisie est une terre qui n’a de cesse de surprendre ses habitants. En effet, il ne passe pas un jour sans que l’on tombe sur un trésor. Qu’il s’agisse d’un artefact archéologique ou encore d’un met. Et nombreux sont les tunisiens qui, aujourd’hui encore ignorent tout de la boutargue. Il s’agit pourtant d’un produit de luxe tunisien inscrit au patrimoine culinaire et connu en Corse, en Sardaigne, en Toscane ou en Sicile sous l’appellation «Bottarga», en Espagne ou au Portugal «Botarga» voire en Turquie ou en Algérie «Bitarikha».\nQu’est-ce que la boutargue?\nL’étymologie du mot viendrait du mot «outarakhon» qui signifie littéralement «œufs de poissons salés et séchés» en copte, langue des chrétiens Égyptiens. C’est au grès des voyages phéniciens entre -1200 et -300 avant l’ère chrétienne que le mot se transforme en fonction de son port de destination, nous rappelant de ce fait l’importance et l’interdépendance des voies commerciales méditerranéennes en ces temps ancestraux. Mais qu’est-ce que la boutargue se demandent encore certains? Ce n’est ni plus ni moins qu’une poche d’œufs de mulet ou de thon rouge salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines.\nÀ l’instar du caviar, la boutargue est devenue un met recherché et coûteux. Face à la demande, les poches d’œufs sont souvent importées depuis la Mauritanie, le Sénégal et le Brésil. Actuellement, les mulets sont victimes de la surpêche ce qui a fait de la boutargue un produit de luxe. Aujourd’hui, les Japonais et les Taïwanais en ont fait un plat de luxe, servi notamment lors des mariages. Les habitants du pays du soleil levant la connaissent sous le nom de karasumi.\nProduction de la boutargue\nEn raison de sa production artisanale et des différentes étapes de fabrication, le produit est acheté de bonne qualité autour de 120-160 euros le kilo… Mais les prix s’envolent facilement! D’où ce courant surnom de «caviar de la Méditerranée». Heureusement, ce met d’exception se consomme en petite quantité, ce qui le rend plus accessible.\nL’aventure débute en juillet et août, lorsque le muge ou boutarguier remonte le bras reliant l’étang de Berre à la Méditerranée. C’est ensuite en redescendant vers la mer que les attendent de pied ferme les pêcheurs. Pris dans de longs filets de pêche tendus le long du canal, il est remonté sur une petite barque. C’est là que commence un travail de minutie intégralement manuel:\nLa poche d’œufs des femelles est le produit brut de départ. Elle doit être extraite en une seule fois et sans l’endommager, et c’est la partie la plus délicate de l’élaboration de la boutargue.\nLa poche entière est ensuite mise au contact du sel quelques heures afinde la cuire légèrement.\nPuis elle est dessalée et déveinée (en coupant légèrement le dos pour exposer la veine) comme un foie gras pour obtenir une boutargue irréprochable.\nEnfin la poche est aplatie délicatement pour former une espèce de saucisson plat, forme idéale pour l’étape suivante: le séchage. Le séchage est crucial et doit se faire dans une pièce chaude et ventilée ou à l’air libre et au soleil.\nLa boutargue est finalement enduite de cire afin d’en stopper la maturation et la protéger de tout contact avec l’extérieur. Ainsi elle peut se conserver plusieurs mois sans altération.\nCe procédé paraît à première vue simpliste. Pourtant tous les paramètres, de temps notamment, sont jalousement gardés secrets par les fabricants. C’est surtout sur les côtes tunisiennes qu’il est possible de pécher cette variété très recherchée de poissons. Comme à Bizerte, Nabeul ou encore Sousse et Monastir. Là, de nombreux petits villages de pêcheurs vivent grâce au muge et surtout au mulet. Le mulet est connu pour affectionner les eaux saumâtres et les fonds vaseux où il se nourrit en fouissant, quand ce ne sont pas les eaux polluées des ports. Il faut donc être sûr de l’endroit où il a été pêché… Il y a un grand nombre d’espèces de mulets, le meilleur serait le mulet doré, reconnaissable à une tache de cette couleur derrière l’œil. La femelle donne ainsi un meilleur produit.\nQuelle épicerie pour la boutargue?\nDes labels tunisiens ont commencé depuis une dizaine d’années à voir le jour et rencontrent depuis un succès grandissant. Il convient de citer l’épicerie fine appartenant à l’ancien restaurateur Elyes Guiga et située à Gammarth en banlieue nord de Tunis. Un établissement qui a pour nom «La Phénicienne» et qui répond à une demande nombreuse de la part de tunisiens et tunisiennes qui redécouvrent ce produit de luxe national.\nOmar Lasram propriétaire de «La Cacciola» une épicerie fine située au Kram qui suscite elle aussi l’enthousiasme des consommateurs.\nIl convient également de citer d’autres épiceries fines spécialisées dans la vente de la boutargue comme «Le panier» située à la Marsa sur la route du relais. En plus de la boutargue il est possible d’y trouver des charcuteries et une large gamme de fromages français.\n«Le Pescadou» enseigne située aussi à la Marsa et plus précisément à la cité des Pins, en vend également. Au même titre que l’épicerie fine «A table» situé à Menzah 1. L’on y trouve même des quiches et du Parmentier de canard. Et enfin comment ne pas évoquer l’épicerie fine «Anthony » située en face de la pharmacie Belkhodja. Autant d’espaces où il est possible de trouver de la boutargue de qualité ainsi que tous les ingrédients qui l’accompagnent le mieux à table…\nLa boutargue dans l’assiette\nC’est est un produit naturel source de calcium, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d’iode et de fluor mais aussi riche en vitamine A, en vitamine B et en vitamine D et d’oméga 3. La boutargue se consomme à température ambiante et en tranches coupées très fines avec un couteau sans dents pour ne pas l’effriter. Ne pas oublier d’ôter la protection de cire et à sa guise éplucher la fine peau constituant la poche d’œufs. Du fait de la complexité de sa saveur, la boutargue se consomme nature mais se cuisine aussi. L’utiliser dans des plats et recettes simples permet, tout comme la truffe, de la mettre pleinement en valeur.\nLes puristes la conseillent vivement afin de parfumer ou décorer un plat de pâtes. Y ajouter un filet d’huile d’olive par exemple ou du jus de citron… On peut la réduire en poudre et l’intégrer aux sauces. Elle s’accompagne volontiers de muscadet ou de champagne, mais sera la compagne idéale d’alcool blanc tel que la vodka ou la boukha, l’alcool de figue. La boutargue possède en outre une texture douce mais collante, légèrement confite, qui permet une bonne présence en bouche. Sa saveur est iodée, puissante et forte en poisson idéale pour parfumer et décorer un plat de pâtes.\nAinsi les Italiens la dégustent sur des spaghettis-que l’on peut enrichir de crème et d’ail frais, elle s’accommode à merveille à une salade de céleri-branche et tomates, ou bien encore de mâche, agrémentée de quelques cœurs d’artichaut. En Espagne, on l’aime avec des amandes- grillées et salées si possible-, tandis qu’en Tunisie, elle se déguste avec des olives. Dans le sud de la France, un simple filet d’huile d’olive convient parfaitement. Une tranche de pain toastée et beurrée lui va aussi très bien. Imaginez encore des amuse-bouches en l’associant, toujours en fines lamelles, à des rondelles deradisblancetdefigues;ou bien encore à des rattes, fermes et goûteuses. Le tout à déguster encore une fois avec modération, accompagné un vin blanc sec.\nLa boutargue se conserve au frais, en bas de réfrigérateur pendant environ 6 mois. On nous conseille de bien l’envelopper dans un film alimentaire. La boutargue se vend habituellement enrobée d’une fine couche de paraffine  et ensachée sous vide. Elle se conserve au réfrigérateur entre +4° et +8°. Une fois entamée. il faut la protéger des odeurs du réfrigérateur par un sac plastique bien fermé (l’aluminium est à éviter). Séchée dans une pièce confinée spécialement dédiée, la boutargue se conserve 4 et 7 mois sans souci avant d’être consommée. Cette méthode de conservation traditionnelle est la plus efficace à condition d’assurer une bonne aération de la pièce à une température ambiante inférieure à 15°C. Pour éviter les transmissions de germes, il faut suspendre la boutargue seule.\nDifficile donc de s’aventurer sur une date de péremption pour les produits dérivés. En cas de doute, il vaut mieux la jeter dans les 3 jours après son ouverture. La boutargue en poudre est une autre forme plus facile à conserver. Comment savoir que la poutargue est bonne à jeter? Le sel contenu dans la poutargue est un conservateur naturel très performant. On place également les œufs de mulet dans une poche recouverte d’une couche de cire alimentaire. Celle-ci sert de barrière protectrice contre les microbes et les bactéries et permettant de garder sa texture tendre et souple.\nEn cas de doute sur la fraîcheur du produit, sachez que la boutargue ne se désagrège pas sous la dent. Si le goût fort iodé n’envahit pas le palais dès les premières secondes ou s’il n’est pas assez puissant, il y a des chances que le produit soit périmé.\nCependant quels rôles jouent exactement le Ministère de l’agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche? Celui du tourisme? Et même le Ministère de la culture et de la sauvegarde du patrimoine? Car voilà une richesse mal exploitée et un produit «mal vendu» dirait-t-on sans mauvais jeu de mots. Notons que peu de compatriotes font la promotion de ce produit ancestral. Les touristes se rendent compte, une fois rentrés chez eux que personne ne leur en a proposé au restaurant. Aucun guide touristique n’a pris la peine de leur faire visiter les lieux où l’on pèche les poissons à l’origine de la boutargue. Que penser alors des premiers concernés, les tunisiens eux-mêmes? Les responsables semblent malheureusement incapables de valoriser le savoir-faire local ou national. Prolongeant ainsi un manque à gagner pour le pays. L’espoir reste de mise.\nPrevious PostDocteur Lilia Bouraoui, femme médecin\nNext PostCalligraphie quand les mots se font beaux\nChez ZeryebCultureDiwan Lella SoltanaEsprits Nomades\nLa Sultane Magazine29/04/2021\nLa Sultane Magazine27/04/2021


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FLTE » Se former\nLa Faculté Libre de Théologie Évangélique, dont le but est de former les serviteurs de Dieu en vue de la célébration du culte, est un établissement d’enseignement supérieur fondé en 1965.\nLes diplômes qu’elle décerne, qui correspondent aux trois cycles du LMD européens, sont des diplômes de la Faculté Libre de Théologie Évangélique.\nLes formations proposées sont réparties en 3 volets :\nAdapté aux personnes désireuses de se former sur place pour obtenir les diplômes de la FLTE.\nLe programme de la Formation Intensive (FI) a été conçu pour permettre aux personnes souhaitant se former tout en conservant leur emploi. Il est composé d’un programme de cours intensifs par modules de 2 semaines en février et 2 semaines en juillet à Vaux-sur-Seine.\nLes cours proposés représentent l’essentiel des cours des deux premières années du programme résidentiel de la Faculté dans les disciplines principales : Ancien Testament, Nouveau Testament, Dogmatique, Éthique, Histoire de l’Église, Théologie pratique.\nLes cours de formation intensive sont répartis sur 6 ans, et peuvent être complétés par des modules à la carte.\nLes cours non résidentiels, tous de niveau universitaire, peuvent être suivis par tout chrétien désireux de se former en vue d’un meilleur service au sein de l’Église. Les étudiants ne visant pas l’obtention d’un diplôme peuvent suivre un cursus libre, « à la carte ».\n· L’université d’été (UE) : une semaine à Vaux-sur-Seine.\n· Des Cours décentralisés : cours le samedi, à Lyon, dans le cadre de l’ITE, Institut de Théologie Évangélique.\n· L’Enseignement à distance (EAD) : à l’aide de fascicules de cours spécialement élaborés et avec la garantie d’un accompagnement de qualité par un tuteur (conseils, corrections), l’étudiant à distance pourra acquérir une formation théologique générale ou plus ciblée (certains cours seulement).\n· Le programme E-Learning : ce programme est en cours de construction pour offrir des cours de niveau L1, L2 ou L3. Ces cours se déploient selon une démarche pédagogique particulièrement adaptée au numérique.\n📨 Notre prochaine newsletter part très bientôt ! Vous n'êtes pas encore inscrit ? C'est par ici :… https://t.co/lkEKMhLHXt 3 days ago\nRT @CentreEvangliq1: ‼Un jour, un REPLAY du Centre évangélique 2020 ..celui du module "Être une Église pour le monde" par Daniel Liechti,… 4 days ago


Les commandes sont effectuées jusqu’à 24 bouteilles par transporteur "UPS" ou plus par transporteur « SCHENKER » service de livraison avec suivi, remise sans signature. Les délais de livraison ne sont donnés qu’à titre indicatif ; si ceux-ci dépassent trente jours à compter de la commande, le contrat de vente pourra être résilié et l’acheteur remboursé. La société SCA VITI OLERON pourra fournir par e-mail à l’acheteur le numéro de suivi de son colis.\nL’acheteur est livré à son domicile par son facteur ou le transporteur. En cas d’absence de l’acheteur, il recevra un avis de passage de son facteur ou du transporteur, ce qui lui permet de retirer les produits commandés au bureau de Poste le plus proche ou plate-forme du transporteur, pendant un délai indiqué par les services postaux et transporteurs.\nLes risques liés au transport sont à la charge de l'acquéreur à compter du moment où les articles quittent les locaux de la société SCA VITI OLERON. L’acheteur est tenu de vérifier en présence du préposé de La Poste ou du livreur, l’état de l’emballage de la marchandise et son contenu à la livraison. En cas de dommage pendant le transport, toute protestation doit être effectuée auprès du transporteur dans un délai de trois jours à compter de la livraison.


« Le mensonge n’est bon à rien, puisqu’il ne trompe qu’une fois. »\n« Vendre est la chose la plus excitante qu’on puisse faire habillé. »\n« Le vingtièmes siècle apparaît comme le grand siècle de la vente (…) Il ne s’agit plus seulement de produire, puis de commercialiser, mais d’inverser la logique : vendre d’abord, produire ensuite. Autrement dit, ne produire que si l’on est assuré de pouvoir vendre. »\n« Le meilleur moyen d’attirer l’attention d’emblée,\nc’est de poser une question.»\n« On n’a jamais deux occasions de faire une première bonne impression.»\n« Pour vendre, dis du bien ; pour acheter, dis du mal.»\n« Pour un client, la première impression est toujours la bonne, surtout si elle est mauvaise.»\n« La typologie des acheteurs est assez simple : il y a le dévot, qui fait une confiance absolue au vendeur, totalement dépassé par le produit, le technicien, appliqué à voir la qualité ou la nouveauté du produit, et enfin le nouveau consommateur-le plus sot-, qui ne consomme pas pour paraître mais pour « être », qui veut de l’authentique, du durable, voire de l’éthique et du solidaire. »\nBernard Maris, Houellebecq économiste.\n« Qui veut vendre un chameau aveugle en vante les pattes. »\n« Au nom de Dieu, rétablissez la bonne foi, donnez le prix des ouvrages et ne refusez pas un honnête salaire à un entrepreneur qui s’acquittera de son devoir, ce sera toujours le meilleur marché que vous puissiez trouver. »\n« Les grandes entreprises commerciales contemporaines sont particulièrement incompétentes, et elles le seront davantage quand elles deviendront toutes-puissantes. Il en va toujours ainsi des monopoles, c’est leur faiblesse inhérente, leur talon d’Achille. Ce n’est que parce qu’ils sont incompétents qu’ils deviennent tout-puissants. Quand un grand magasin occupe tout le côté d’une rue et parfois les deux, il le fait afin que les éventuels clients ne puissent obtenir ce qu’ils désirent et soient forcés d’acheter ce dont ils n’ont pas besoin. Que l’avènement prochain du royaume des capitalistes ruinera les arts et les lettres, je l’ai déjà assez dit. J’ajoute qu’il ruinera également le commerce. »\nChesterton, Utopie des usuriers.\n«– Comment peut-on posséder les étoiles ?\n– Alors elles sont à moi, car j’y ai pensé le premier.»\nSaint Exupery, in Le Petit Prince.


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Surtitrage et Langue des Signes : l’expérience d’une complicité ?\nAccueilNuméros223Traduire pour le théâtreSurtitrage et Langue des Signes :...\nAgnès Surbezy et Bruno Péran\nSurtitrage et interprétation en LSF : rencontre du quatrième type ?\n1 Il s’agit des pièces : El grito de los espejos et Historia al revés de Marcelo Lobera (2005), ¡Homb (...)\n1Surtitrage et interprétation en langue des signes… voilà une association qui peut sembler incongrue ou à tout le moins surprenante. Elle existe pourtant et elle est le fruit d’une aventure menée depuis maintenant six ans par la compagnie théâtrale Les Anachroniques. Cette expérience atypique nous a permis, au fil des différentes pièces présentées par la compagnie en version surtitrée et interprétée1, de mener une réflexion sur la relation que peuvent entretenir ces deux pratiques : si surtitrage et interprétation en LSF semblent redondants au premier abord, ils peuvent finalement se révéler complémentaires et même fonctionner en interaction.\n2 Le Centre de Traduction, Interprétation et Médiation culturelle.\n2Pour décrire l’expérience menée par Les Anachroniques, il nous semble nécessaire, dans un premier temps, d’évoquer rapidement ce qu’est le surtitrage, pratique souvent méconnue ou mal perçue, avant de mettre en lumière, dans un deuxième temps, ses points de convergence et de divergence avec l’interprétation en langue des signes, du moins telle que nous avons pu la voir pratiquée dans le cadre des représentations évoquées précédemment, ainsi que la complémentarité que ces deux pratiques nous semblent pouvoir entretenir. Nous envisagerons, par la même occasion, les possibilités d’adaptation supplémentaires que pourrait offrir le surtitrage dans la perspective d’une présentation à un public sourd et malentendant, perspective que nous souhaiterions explorer dans les années à venir et développer notamment dans le cadre de la formation au surtitrage proposée, à Toulouse, par le CETIM2.\nQu’est-ce que le surtitrage ?3\n3 Voir à ce propos l’article de B. Péran, « Éléments d’analyse de la stratégie de traduction mise en (...)\n3De plus en plus développé, le surtitrage consiste à projeter, généralement au-dessus de la scène (d’où son nom !), les éléments nécessaires à une bonne compréhension de la pièce jouée. Plus que la traduction du texte dramatique écrit, le surtitrage se propose donc de traduire le texte de la représentation théâtrale, ce qui suppose, outre un travail de traduction, un certain nombre d’adaptations. Si, dans le cas d’un travail comme celui que nous menons, en collaboration étroite avec une compagnie, la latitude et l’espace laissés à la créativité des surtitreurs se trouvent accrus, subsistent néanmoins des contraintes majeures, que nous allons évoquer succinctement en même temps que les diverses étapes de cette pratique.\n4Le premier travail du surtitreur (d’ailleurs commun avec celui des interprètes en langue des signes) consiste, bien sûr, à prendre connaissance du texte qu’il doit traduire, du texte joué, et l’invite donc à suivre l’équipe de création et à assister à des répétitions aussi tôt que possible. Ce travail préparatoire présente deux intérêts majeurs. D’une part, en assistant aux répétitions, le surtitreur peut aussi appréhender le rythme du futur spectacle, rythme qui naît notamment de la mise en scène et du jeu des acteurs et qui est fondamental pour le surtitreur. En effet, le surtitrage doit être élaboré en tenant compte du temps qu’il faut au spectateur pour lire chaque surtitre et cette contrainte temporelle oblige à un découpage du texte en séquences correspondant chacune à un surtitre. Le surtitreur se familiarise d’une part avec les différents agents qui prennent part à la création (metteur en scène, comédiens, techniciens et, dans le cas qui nous intéresse, interprètes en Langue des Signes). Il peut, d’autre part, observer le cheminement créatif de la mise en scène, s’informer des adaptations émanant des interprétations combinées du metteur en scène et des comédiens, ce qui est essentiel puisqu’il s’agit bien de traduire non pas le « texte destiné à la scène » mais le « texte issu de la mise en scène ». Il est donc important de connaître les choix esthétiques opérés par le metteur en scène, et ce plus particulièrement si on pense le surtitrage comme un élément qui va s’intégrer à la scénographie, au même titre que l’interprétation en langue des signes quoique de manière différente, comme nous le verrons par la suite.\n4 Agnès SURBEZY : « Quand la traduction s’adapte à la scène : le surtitrage », in HIBBS, Solange et M (...)\n5Ce travail de familiarisation avec le spectacle facilite la production du texte destiné au surtitrage, étape qui se compose de deux volets : un volet littéraire qui consiste en un exercice de traduction, au sens étymologique de « passage de sens », et un volet, plus technique, de saisie informatique du texte produit et d’adaptation des surtitres aux contraintes liées à la projection. En ce qui concerne le volet de traduction, le support à partir duquel nous travaillons est le texte écrit dans la langue source. Il s’agit bien entendu d’un texte de travail, où vont être indiquées les différentes séquences, repérées lors des répétitions, mais aussi les différentes remarques à propos des choix de mise en scène. On pourrait, soit dit en passant, penser qu’il serait plus facile d’élaborer un surtitrage à partir d’une traduction déjà existante mais il faut rappeler que le texte produit pour le surtitrage est un texte fragmenté, soumis à des contraintes d’espace et de temps, et qu’il n’est donc pas le même que le texte traduit destiné à la publication, loin s’en faut ! Le surtitreur a donc à sa charge d’élaborer une traduction spécifique pour le surtitrage. Pour l’y aider, il peut, malgré tout, avoir à disposition une traduction déjà publiée. Celle-ci ne doit alors être considérée que comme une « béquille »4, qui propose des solutions susceptibles d’inspirer le surtitreur dans son propre exercice de traduction. Il faudrait alors s’interroger sur la place de la traduction publiée, notamment en ce qui concerne les droits du traducteur. Lors de cet exercice de traduction spécifique qu’implique le surtitrage, interviennent diverses opérations de « suppression » et de « transformation condensatoire » : le surtitreur doit procéder à des choix et hiérarchiser les informations de manière à produire un texte synthétique, l’espace du surtitre et l’obligation de laisser celui-ci à l’écran un certain temps ne lui permettant pas, le plus souvent, de projeter une traduction in extenso.\n6Pour ce qui est de la saisie des surtitres, elle n’est pas, comme on pourrait être tenté de le penser, totalement séparée du volet de traduction. Bien au contraire, l’élaboration du texte pour le surtitrage et sa saisie informatique se font, dans notre cas, de manière concomitante. De fait, pour générer les surtitres, nous utilisons PowerPoint : à partir du repérage des séquences effectué au préalable, le surtitreur produit un texte fragmenté qu’il va saisir dans des diapositives créées par ce logiciel. Ainsi, la limitation du nombre de lignes et de caractères sera induite par l’espace disponible à l’intérieur de chaque diapositive. Le logiciel PowerPoint permet ensuite de créer un diaporama qui sera projeté au moment des représentations, diaporama dont il s’agit ensuite de vérifier la pertinence en le confrontant au texte-source, c’est-à-dire au texte tel qu’il sera dit sur scène. Il faut donc éprouver le texte du surtitrage lors des filages de la pièce, dans une dynamique, si possible, conjointe avec le travail de création. En visionnant un diaporama des diapositives simultanément au filage, on peut voir si la vitesse de déroulement des surtitres est trop lente ou trop rapide ; repérer, éventuellement, certaines coquilles qui auraient pu se glisser dans le texte, etc. La plupart du temps, il faut procéder à des retouches mais, si le repérage des séquences a été bien fait et s’il n’y a pas eu d’évolution importante dans la mise en scène, on peut considérer que le travail en amont des représentations est terminé.\n7C’est au moment des représentations qu’apparaissent différents problèmes d’ordre technique, notamment spatiaux, que nous ne développerons pas ici mais qui peuvent concerner aussi bien la mise en place de la régie que l’espace de projection ou son interaction avec les acteurs et la scénographie. Il convient aussi de s’assurer que les surtitres soient lisibles le plus aisément possible, par le plus grand nombre, sans supposer une invraisemblable gymnastique pour pouvoir l’entrapercevoir... et, bien sûr, sans parasiter la réception de l’action scénique. Une fois le surtitrage prêt et ces diverses contraintes prises en compte, arrive enfin l’heure de la représentation ! Cette étape est sans nul doute la plus stressante mais elle est aussi la plus excitante. Le surtitreur se trouve pris lui aussi dans l’effervescence qui agite techniciens, comédiens et metteur en scène tant il est vrai que, s’il y a un problème dans le déroulement des surtitres, celui-ci se verra sur scène et une partie du public sortira insatisfaite.\n8Deux aspects majeurs, notamment, conditionnent la qualité du surtitrage d’une représentation. D’une part, il faut projeter le surtitrage en synchronie avec l’action sur scène, ce qui suppose une bonne connaissance du texte mais aussi de la manière dont ce texte est joué par les comédiens. D’autre part, il faut être réactif aux différentes fluctuations qui peuvent intervenir lors d’une représentation et qui sont inhérentes à la pratique de cet art vivant qu’est le théâtre. Si un comédien oublie une partie de son texte, par exemple, les surtitres correspondant au fragment oublié n’ont aucune raison d’apparaître. Or ces surtitres ont été saisis informatiquement et le logiciel que nous utilisons n’étant que très imparfaitement adapté à cette pratique, il n’a pas la souplesse nécessaire pour modifier, en temps réel, le texte du surtitrage. Plus problématique encore, toute improvisation de la part d’un comédien sera, pour le surtitreur, impossible à restituer, le texte improvisé n’ayant, bien entendu, pas fait l’objet d’une traduction et tout ajout au surtitrage étant impossible au cours de la projection. Le surtitreur peut, tout au plus, masquer le texte projeté... et attendre que les acteurs reprennent le fil du texte qu’il était prévu de dire ! Le trou de mémoire du comédien, l’improvisation, autant d’« aléas du direct » qui font le charme de l’exercice du surtitrage et transforment celui-ci en un élément actif de la représentation, requérant une excellente connaissance des textes source et cible. C’est d’ailleurs pour cela qu’il nous semble nécessaire qu’une seule et même personne prenne en charge la traduction et la projection du surtitrage. Pour cela aussi que, dans un cas comme le nôtre, le surtitreur participe de plein droit au processus de création.\n9On peut, pour conclure ce rapide tour d’horizon de ce qu’est le surtitrage, se poser la question du surtitrage comme mode de transfert linguistique : le surtitreur, comme tout autre traducteur, est avant tout un médiateur, un passeur de sens. Il est donc, comme tout traducteur, régi par ce qu’on appelle parfois la « condition ancillaire ». De fait, traduire, c’est servir deux maîtres : l’auteur dans son œuvre, le lecteur dans son désir d’appropriation. Dans le cas du surtitrage, on pourrait même parler d’un troisième maître qui serait le metteur en scène. De fait, nous l’avons déjà mentionné rapidement, un élément essentiel est à prendre en compte, la question du texte source. Le surtitrage doit, bien entendu, être considéré comme une forme de traduction théâtrale. Néanmoins, en tant que tel, il présente des caractéristiques qui le différencient de la traduction théâtrale telle qu’on la conçoit en vue d’une publication. Une des premières caractéristiques concerne le texte source, c’est-à-dire le texte qui va faire l’objet de la traduction. Dans le cas du surtitrage, on ne traduit pas, comme nous l’avons déjà mentionné, le « texte destiné à la mise en scène » mais le « texte issu de la mise en scène », c’est-à-dire le texte de l’auteur tel qu’il aura été lu, interprété et porté à la scène par le metteur en scène. Se contenter de traduire le texte de l’auteur sans tenir compte du travail de mise en scène risque de mener à un surtitrage en décalage avec le spectacle.\n10Une fois la question du texte source posée, il faut s’intéresser à la question du destinataire. Cette question semble primordiale pour comprendre les enjeux qui sont au cœur du surtitrage. Deux grands aspects semblent caractériser ce destinataire :\nson « hybridité »\nsa « multiplicité »\n11Par le terme hybridité, nous renvoyons à cette position double qu’occupe le spectateur lors d’un spectacle surtitré : d’une part, sa position de spectateur bien entendu, mais aussi, d’autre part, sa position de lecteur. Le surtitreur doit garder à l’esprit qu’il « travaille » pour ce que certains nomment « spectalecteur ». La notion de spectalecture est employée pour désigner l’activation d’un regard et d’une écoute imaginaires qui s’opère lors de la lecture d’un texte de théâtre. Selon cette acception, le terme de spectalecteur ne peut donc pas être appliqué au destinataire du surtitrage. Toutefois, si l’on veut bien élargir le champ de sa définition, il semble que ce néologisme permette de signifier la double position du spectateur qui est invité à lire un texte pour accéder au sens de la pièce. Or la position de lecteur ne doit pas prendre le pas sur celle de spectateur si bien qu’il faut penser le surtitrage de telle sorte que le destinataire puisse lire tout en profitant au maximum de ce qui se passe sur scène.\n12La deuxième caractéristique du destinataire du surtitrage est sa multiplicité. À ce propos, on peut élaborer une typologie qui, aussi sommaire soit-elle, permet de distinguer trois grandes catégories de destinataire :\n13Le premier type de destinataire est celui que nous avons qualifié de destinataire premier. Il s’agit du destinataire le plus évident, celui qui ne comprend absolument pas la langue source. Pour lui, le surtitrage est indispensable à la compréhension de la pièce. Le texte élaboré par le surtitreur a donc pour objectif de donner à comprendre le texte qui se joue, en faisant en sorte que ce destinataire ne se sente pas floué par rapport aux autres spectateurs. Le travail du surtitreur consiste, par conséquent, à faire en sorte qu’il y ait le moins de déperdition de sens possible lors du passage du texte source au texte cible malgré les diverses contraintes rencontrées.\n14Le second type de destinataire peut être désigné comme un destinataire intermédiaire. Il s’agit du spectateur qui a des notions de la langue source mais qui a, malgré tout, besoin du surtitrage comme d’une assistance en cas d’incompréhension. Pour lui, le travail du surtitreur consiste à élaborer un texte de surtitrage qui soit suffisamment proche du texte source (d’un point de vue syntaxique, par exemple) afin de ne pas le déstabiliser. Ce destinataire doit pouvoir comprendre à quelle réplique correspond tel ou tel surtitre, faute de quoi, il pourrait se trouver dans une sorte d’inconfort intellectuel qui résulterait d’un décalage trop important entre ce qu’il lit et ce qu’il lui semble comprendre en écoutant.\n15Le troisième destinataire est en quelque sorte un destinataire collatéral du surtitrage. Il comprend la langue source et n’a pas besoin des surtitres pour suivre l’action. Malgré tout, les surtitres se donnent à voir à lui et il faut donc le prendre en considération. Le travail du surtitreur consiste par conséquent à élaborer un texte qui ne vienne pas parasiter le spectacle sur scène, par un volume textuel trop envahissant ou trop voyant, par exemple.\n16Le cas précis des représentations des Anachroniques, alliant surtitrage et interprétation en langue des signes, nous semble générer un quatrième type de spectateur, hybride, à mi-chemin entre destinataire premier et destinataire collatéral. Quant bien même il n’a pas un accès direct à la langue-source (en l’occurrence l’espagnol), il dispose, avant même d’avoir à porter son regard sur le surtitrage, de l’interprétation en langue des signes, généralement intégrée au jeu scénique, sur le plateau. Cette remarque nous amène au second volet de notre réflexion : la relation que nous semblent entretenir le surtitrage et l’interprétation en langue des signes, dans le cas des représentations des Anachroniques.\n17Nous avons signalé l’existence d’un quatrième type de récepteur, en la personne du spectateur sourd ou malentendant, bénéficiant d’un double système de signes, la LSF et le surtitrage. Nous aimerions, maintenant, nous arrêter un peu sur ce qu’est le surtitrage par rapport à la langue des signes, lors d’une représentation théâtrale ou sur ce qu’il n’est pas, pour essayer de mettre en lumière les différences mais aussi les complémentarités qui ont pu nous apparaître. Nous insistons ici sur le fait que la réflexion qui suit est, avant tout, empirique : elle est le fruit d’une expérience particulière, menée avec Les Anachroniques. De fait, dans le cas qui nous intéresse, aussi bien les interprètes que le surtitreur ont toute latitude d’assister aux répétitions et participent au travail de création ou, à tout le moins, le suivent de très près... Ce travail commun à celui de la troupe permet une complicité particulière avec la mise en scène et avec les différents acteurs – au sens large – de la création. Il permet aussi une liberté et une créativité plus grandes, bien que toujours « négociées » avec le metteur en scène, Matthieu Pouget, voire avec l’auteur si l’on songe à l’exemple de El grito de los espejos, pièce écrite par un des comédiens de la compagnie, Marcelo Lobera...\n18Cette liberté et cette créativité peuvent aller jusqu’à une réelle interactivité avec les acteurs... voire avec les interprètes, qui, dans leur jeu, peuvent prendre en compte ce texte-image qui apparaît dans la scénographie. Ce fut le cas, notamment, lors de la mise en scène de El grito de los espejos où, par sa gestuelle, le personnage de L’Auteur prenait à parti les surtitres... Surtitres qui le lui rendaient bien, commentant sa logorrhée verbale et illustrant de croquis inspirés de l’univers de la bande dessinée ses démêlés avec la Mort ! L’interactivité s’est déplacée, l’année suivante, vers les interprètes en LSF : l’ouverture du spectacle ¡Hombres ! se faisant sur une série de citations dites par une voix off et surtitrées, c’est sur les surtitres que se « calaient » les interprètes. Le texte-image qu’est le surtitre remplaçait alors, dans ce cas bien particulier, la présence physique du corps de l’acteur.\n19Puisque le mot est lâché, voilà bien là la grande divergence, nous semble-t-il, entre le travail des interprètes en LSF et le surtitrage : le premier passe par un corps, avec tout ce que cela peut signifier, alors que le second est un texte-image, en deux dimensions, situé non pas sur le plateau au même niveau que les acteurs, mais intégré à la scénographie (dans le meilleur des cas... comme avec Les Anachroniques !). De là naissent des différences fondamentales. De fait, si le corps de l’interprète est mis en jeu, avec toute la gestuelle mais aussi l’expressivité, les mimiques... qu’il a à sa disposition, le surtitrage, lui, reste une image, une image relativement figée, de surcroît. En effet, une fois la diapositive générée, comme nous l’avons déjà mentionné, elle ne peut être retouchée, elle ne peut subir d’altération au cours du spectacle, ce qui lui donne une malléabilité, une capacité à faire corps (c’est le cas de le dire) nettement moindre. Toute modification se fera a posteriori et la seule latitude que conserve réellement le surtitreur, une fois le spectacle lancé, est celle du choix du rythme. De lui et de lui seul dépend l’adéquation entre déroulement du spectacle et défilement du surtitrage. Si ce travail de synchronisation est absolument essentiel, il n’enlève rien, il faut le reconnaître, à la frustration que peut ressentir le surtitreur en régie lorsqu’une telle adéquation devient impossible du fait d’un incident sur le plateau (trou d’un des comédiens, improvisation, répliques modifiées au fil du spectacle...). Du fait aussi des éventuels incidents techniques, liés à la nécessaire médiation d’une machine, qui peuvent jalonner son travail de régie !\n20S’il y a une différence notable quant à la capacité de la LSF ou du surtitrage à « coller » à l’action scénique, quant à la souplesse et à l’adaptabilité des deux modes de transfert linguistique, force est de rappeler, en outre, que le rapport du spectateur aux deux systèmes sémiques ne laisse pas d’être différent. Texte-image intégré (plus ou moins intimement selon les montages et le positionnement du metteur en scène à l’égard du surtitrage), le surtitre reste une source d’information qui peut jouer avec la scène, tisser des liens de complicité, voire d’interactivité, comme nous l’avons déjà signalé. Il doit coller au plus près de la création scénique, peut acquérir comme système sémique une certaine autonomie, mais il doit aussi savoir se faire discret : que le spectateur se rappelle le surtitrage – pour sa qualité, bien sûr ! – est gratifiant et encourageant pour qui croit comme c’est notre cas au développement de cette pratique. Néanmoins, un surtitrage omniprésent, trop voyant... serait un contre-sens. On pourrait dire que ce n’est qu’a posteriori que le spectateur devrait se souvenir d’un surtitrage qu’il n’aurait perçu pendant le spectacle que comme un élément signifiant supplémentaire, participant de la création dans son ensemble. Si l’interprétation en LSF relève aussi des éléments signifiants constitutifs du spectacle, la présence des corps sur la scène, en trois dimensions, susceptibles de déplacements, dotés d’une plus grande réactivité..., prend une ampleur autre, nous semble-t-il. Et si ces corps en mouvement ne doivent pas, au même titre que les surtitres, parasiter le jeu des acteurs, ils occupent une position privilégiée, apportant au spectacle une forme de magie, de poésie que seule une telle interprétation, qui parfois relève presque de la chorégraphie, peut apporter.\n21Cela étant, si l’interprétation en LSF des spectacles se détache du surtitrage par sa plus grande souplesse d’adaptation, par sa charge poétique..., il n’en reste pas moins que les deux pratiques ne nous semblent pas contradictoires ou exclusives mais bel et bien complémentaires et, pourquoi pas, complices... Ici, nous mentionnerons très rapidement une évidence : l’interprétation en LSF ne concerne bien évidemment qu’une fraction du public capable de comprendre cette langue, le reste des spectateurs non-hispanophones (dans notre cas) ayant besoin du surtitrage... mais n’en restant pas moins extrêmement sensible, comme le prouve depuis six ans maintenant l’expérience menée par Les Anachroniques, à l’iconicité, à l’expressivité de la Langue des Signes ! Si, pour le spectateur entendant, l’interprétation en LSF constitue un plus apporté au spectacle – ce qui nous semble être un formidable vecteur de diffusion et de sensibilisation à cette langue –, il n’en reste pas moins que nous souhaitons, en tant que surtitreur, faire du surtitrage une pratique complémentaire. Nous avons déjà évoqué quelques exemples d’interactivité, de jeu entre l’une et l’autre. Nous n’y reviendrons pas. En revanche, nous souhaiterions mentionner les opportunités que nous semble pouvoir présenter le surtitrage à destination d’un public sourd ou malentendant, en harmonie avec une interprétation en Langue des Signes ou, à plus forte raison, dans des cas où celle-ci, plus complexe et délicate à mettre en place, serait absente.\n22Ces possibilités nous semblent relever, notamment, d’un travail sur la dimension visuelle des surtitres. En effet, les surtitreurs pourraient, notamment, jouer de la force d’évocation de certaines polices typographiques. Cette expérience a, par exemple, été menée lors d’un spectacle jeune public, Historia al revés, où chaque personnage était associé à une typographie qui lui était propre et qui nous avait semblé en accord avec sa caractérisation. C’est ainsi que, par exemple, les méchantes sorcières s’étaient vues affublées d’une police rappelant les lettres sanglantes des films d’horreur... Ce procédé, qui pourrait être exploré plus en collaboration avec des étudiants de design, pose certes la question de la lisibilité des surtitres mais nous semble mériter que l’on s’y arrête – à destination de tous les publics d’ailleurs !\n23Dans ce même esprit d’un travail sur les effets visuels des surtitres, on pourrait imaginer, autre voie que nous envisageons d’explorer, de recourir aux techniques employées pour les sous-titrages destinés aux sourds et malentendants, en particulier l’utilisation de couleurs, dans la mesure où le procédé technique le permet. Là encore, le jeu sur les possibilités qu’offre l’usage de différentes couleurs a déjà été l’objet d’une première réflexion, avec une autre finalité : dans le spectacle ¡Hombres !, nous avons utilisé le cliché « du rose pour les filles et du bleu pour les garçons » pour marquer clairement des changements de locuteurs parfois difficiles à suivre tout en jouant sur la charge humoristique et ironique du propos. Ce jeu sur les couleurs a bien fonctionné et pourrait être développé et normalisé en recourant aux « codes » employés, par exemple, à la télévision par toutes les chaînes, et qui, si l’on en croit le site cinécriture, « représentent une aide à la compréhension certaine ». Ces couleurs servent à indiquer, notamment, la nature des sous-titres... et pourquoi pas des surtitres : s’il s’agit d’un dialogue (blanc ou jaune), de paroles chantées (magenta), de propos en langue étrangère (vert), de pensées (cyan), d’indications extérieures (rouge), en même temps qu’elles aident à comprendre qui parle : s’il s’agit d’un personnage présent à l’écran (blanc) ou d’un personnage hors champ (jaune).\n24Dans d’autres cas, comme, par exemple, celui de Proscenio (Naotek) qui utilise un écran à LED et ne permet pas de projeter des sous-titres en couleurs, celles-ci pourraient être remplacées par des codes ou des pictogrammes. Cette idée a été, elle aussi, ébauchée dans le surtitrage de El grito de los espejos, où un texte de chanson dit/fredonné par l’actrice avait été précédé d’une note de musique pour plus de clarté. Dans ce même spectacle, les disputes entre les personnages étaient ponctuées, comme nous l’avons déjà indiqué précédemment, de signes utilisés en bande dessinée. Il s’agissait ainsi de souligner la virulence du propos tout en rendant compte de la charge humoristique d’une situation pourtant conflictuelle. Ce système de marcation des surtitres pourrait, lui aussi, faire l’objet d’une réflexion plus complète. S’il peut remplacer les codes couleurs évoqués plus haut dans le cas où ceux-ci ne seraient pas utilisables, on peut aussi imaginer qu’il fonctionne en complémentarité avec eux, pour les renforcer ou les enrichir.\n25Enfin, si l’on s’inspire des réflexions, notamment, de l’équipe de Cinécriture, on pourrait imaginer de proposer un surtitrage comportant des indications sonores, directement liées à l’action, ou bien rendant compte d’une ambiance, d’une atmosphère. Selon eux, « si certaines sont surtout destinées à des personnes malentendantes ou devenues sourdes (des expressions telles “rugissement des moteurs” ou “tintement de cloche” n’apporteront pas grand-chose à un sourd de naissance, mais elles permettront à certaines personnes atteintes de surdité tardive de retrouver des émotions et des sensations vécues), d’autres sont essentielles à la compréhension de l’action (des informations comme “coup de feu” ou “grincement de porte” peuvent par exemple expliquer une situation précise) ». Des indications supplémentaires sont parfois pertinentes, notamment pour préciser une situation. Ainsi, il peut être utile de mentionner ou de marquer, d’une manière clairement intelligible, des séquences où tous les personnages parlent en même temps. Cela peut d’ailleurs s’avérer utile non seulement pour le spectateur, mais aussi pour le surtitreur, parfois bien en peine pour rendre compte, en une diapositive de deux lignes, de la cacophonie ambiante ! Confrontés à cette difficulté dans El grito de los espejos, nous avions d’ailleurs eu recours à un procédé de « résumé », sur le mode humoristique, signalant au spectateur : « Elle [Colombine] reste au chevet de Pedro... Et voilà que les voisins s’en mêlent, dans la plus grande confusion ! ». C’est un signe typographique, des crochets, qui indiquaient aux spectateurs le passage du discours des personnages au résumé-commentaire des surtitreurs.\n26Autant de pistes ébauchées, envisagées... – ou à inventer – que nous souhaiterions explorer et développer, en espérant qu’elles enrichissent la réception du surtitrage pour tous les publics et sa lisibilité pour les publics malentendants. Autant de pistes aussi à explorer en ayant présente à l’esprit l’obligation de discrétion et de fonctionnalité qui vient doubler la créativité et l’inventivité laissées au surtitrage et en veillant constamment à ne pas trop en faire, au risque de devenir un dispositif inapproprié. Néanmoins, utilisés à bon escient, correctement dosés et assaisonnés de juste ce qu’il faut de fantaisie, tous ces procédés nous semblent pouvoir aider à la diffusion du théâtre en langue originale auprès du plus grand nombre et au développement d’une pratique qui ne pourrait plus être considérée par certains comme un simple rajout, souvent jugé parasite, au spectacle... Néanmoins, force est de rappeler, pour en finir avec ces considérations sur les pistes à explorer ou à développer, que cette recherche d’une alchimie du surtitrage avec les différents systèmes de signes mis en œuvre pour le spectacle et pour son interprétation n’est possible qu’avec la complicité et le soutien indéfectible du metteur en scène et de l’équipe tout entière... et c’est en cela aussi que l’expérience menée avec Les Anachroniques est précieuse et même magique !\n27Pour conclure, rappelons que le surtitrage, tel que nous l’élaborons au sein des Anachroniques, est un surtitrage inter-linguistique, qui a pour vocation de donner à comprendre une pièce jouée en langue étrangère. Or, dans une dimension intralinguistique, le surtitrage peut être le moyen employé pour rendre les spectacles accessibles au public sourd et malentendant. Et, dans un cas ou dans l’autre, le texte produit ne présentera pas forcément les mêmes caractéristiques. Nous profiterons donc, dans cette réflexion et cette recherche, de l’expérience atypique que mènent Les Anachroniques, faisant évoluer ensemble, sur un même spectacle, une équipe de création traditionnelle, des interprètes en Langue des Signes, et des surtitreurs. C’est ce travail en synergie que nous comptons encourager pour qu’il nourrisse notre réflexion autour de la conception d’un outil de surtitrage nouveau, fonctionnel, adapté aux différentes modalités de la pratique du surtitrage, l’outil Dramasurtitrage.\n1 Il s’agit des pièces : El grito de los espejos et Historia al revés de Marcelo Lobera (2005), ¡Hombre! de la compagnie T de Teatre (2006), El Domador de sombras d’Itziar Pascual (2006), Zahra, favorita de Al Andalus d’Antonia Bueno (2007), La casa de Bernarda Alba de Federico García Lorca (2008), El local de Bernardeta A de Lourdes Ortiz (2008), Homenaje a los malditos d’Eusebio Calonge (2009), Entre puertas y paredes de Gracia Morales (2010).\n3 Voir à ce propos l’article de B. Péran, « Éléments d’analyse de la stratégie de traduction mise en œuvre dans le surtitrage », p. 66 à 76 de ce même numéro ainsi que l’article d’Hervé Péjaudier « Surtitrer, vous êtes sûrs ? », Traduire 222, p. 87 à 91.\n4 Agnès SURBEZY : « Quand la traduction s’adapte à la scène : le surtitrage », in HIBBS, Solange et MARTINEZ, Monique (éds.) : op. cit., p. 172.\nAgnès Surbezy et Bruno Péran, « Surtitrage et Langue des Signes : l’expérience d’une complicité ? », Traduire, 223 | 2010, 78-88.\nAgnès Surbezy et Bruno Péran, « Surtitrage et Langue des Signes : l’expérience d’une complicité ? », Traduire [En ligne], 223 | 2010, mis en ligne le 10 février 2014, consulté le 25 juin 2022. URL : http://journals.openedition.org/traduire/295 ; DOI : https://doi.org/10.4000/traduire.295\nMaître de conférences à l’Université de Toulouse II, Agnès Surbezy a soutenu en 2003 une thèse sur le théâtre postmoderne espagnol. Auteur d’articles sur le théâtre contemporain hispanique, publiés notamment dans des revues internationales – Visor (Espagne), Hispania (Belgique), Revista peruana de literatura, Estreno, Gestos, elle est coauteur d’un manuel sur Le Théâtre contemporain espagnol. Depuis quelques années, elle s’est également consacrée au surtitrage (pour la compagnie Les Anachroniques, le Théâtre Sorano de Toulouse, le Festival ¡Mira ! au Théâtre National de Toulouse et au Théâtre National de Bordeaux‑Aquitaine, le Festival « Le Chaînon Manquant »...), a traduit plusieurs pièces hispaniques dans la collection Nouvelles scènes hispaniques (PUM), collection qu’elle dirige depuis 2007, et donne des cours de traduction audiovisuelle et théâtrale au Centre de Traduction, d’Interprétation et de Médiation linguistique (CETIM).\nBruno Péran est actuellement ATER à l’université Toulouse II Le Mirail. Rattaché au laboratoire de recherche LLA-CREATIS, il mène, dans le cadre de son doctorat, un travail de recherche consacré au surtitrage théâtral intitulé Dramasurtitrage dont l’objectif est l’élaboration de principes théoriques et la conception d’un outil informatique nouveau. Membre de la compagnie de théâtre universitaire toulousaine Les Anachroniques depuis 2005, il a collaboré à de nombreux spectacles en tant que surtitreur. Il enseigne également le surtitrage depuis plusieurs années au CETIM.\nÉléments d’analyse de la stratégie de traduction mise en œuvre dans le surtitrage [Texte intégral]


Manon Fargetton - Les Halliennales, festival de l'imaginaire\nManon grandit à Saint-Malo, entre la musique et les mots. Son bac S en poche et son premier roman achevé (Aussi libres qu’un rêve, Mango, 2006) elle passe deux ans à Nantes pour préparer un Diplôme des Métiers d’Arts en régie de spectacle, puis débarque à Paris et poursuit ses études de théâtre à la fois à l’université et en conservatoire.\nAprès avoir obtenu un master en Études Théâtrales, elle se dit qu’il serait peut-être temps de gagner sa vie, au moins un peu, enfin, un peu plus. Seulement, se consacrer à une seule activité, ça l’a toujours fatiguée. Alors, Manon cumule les casquettes : régisseuse lumière au théâtre, « écriveuse », musicienne de salle de bain… Sa vie est un chantier permanent. Et elle adore ça !\nOn l’avait découverte en 2005, aux côtés des maîtres du genre, dans Premier Contact, une anthologie des éditions Mango. Son premier roman, Aussi libres qu’un rêve, est sorti en 2006. Elle revient en 2012 avec June, une trilogie Jeunes Adultes qui ressort en 2014 aux éditions Rageot dans une version très remaniée. Chez ce même éditeur, elle s’essaye aussi au thriller avec Le suivant sur la liste (Rageot, 2014).\nUne interview vidéo pour en savoir plus.\nAussi libres qu’un rêve, 2006, Mango, collection Autres Mondes\nJune – Le Souffle, 2012, Mango\nJune – Le Choix, 2012, Mango\nLe suivant sur la liste, 2014, Rageot, collection rageot Thriller\nJune – Le Souffle (nouvelle version), 2014, Rageot Poche\nJune – Le Choix (nouvelle version), 2014, Rageot poche\nJune – L’invisible (inédit), 2014, Rageot Poche\nDernier coup de coeur fantastique ?\n(série) Marvel’s Agents of S.H.I.E.L.D. (roman) Kushiel, de Jacqueline Carey\nSi vous aviez une baguette magique... ?\nj’en profiterais pour avoir une maison dont chaque pièce se trouve dans un pays différent.\nRencontrer vos lecteurs est magique parce que... ?\nJe peux constater comment mes personnages tracent leur route en eux.


Studely, la plateforme qui aide les étudiants étrangers dans leurs démarches administratives - Yvon mag'\nDéçu par Parcoursup ? La liste des écoles qui recrutent toujours\npublié par Yvon mag' le 8 juillet 2021\nC’est bien connu : en France, l’administratif, c’est compliqué ! Et ça l’est d’autant plus quand on arrive de l’étranger pour étudier en France. Alors, pour aider les étudiants étrangers dans leurs démarches, Studely leur propose une offre 100 % digitale, pour les aider à préparer leur arrivée en toute sérénité.\nStudely est un service financier consacré aux besoins des étudiants internationaux. L’objectif ? Offrir un meilleur accès à l’enseignement supérieur français aux étudiants en mobilité internationale, et ce en mettant à leur disposition des services adaptés.\nUn dossier centralisé\nStudely accompagne les étudiants pour la création et la vérification du dossier à préparer pour les services consulaires et les aide à préparer toutes les pièces justificatives nécessaires à la validation de la demande du Visa étudiant Long séjour. Avec Studely, les étudiants peuvent créer un espace personnel en ligne, sur lequel sont centralisés l’ensemble de documents nécessaires.\nLa start-up peut également accompagner les étudiants dans leur recherche de logement et dans leur souscription d’assurance. En quelques chiffres, Studely, ce sont :\n15 pays d’implantation,\nplus de 7 500 étudiants accompagnés,\nplus de 600 logements trouvés,\n91 % de projets d’études concrétisés.\nPour plus d’infos, ça se passe sur le site de Studely !\nUne mine d’infos sur Campus France\nPour info, sachez par ailleurs qu’il existe sur Campus France, le site dédié par le ministère de l’Enseignement supérieur aux étudiants étrangers en France, une mine d’informations son installation, ses démarches administratives et la vie étudiante quand on vient étudier en France depuis l’étranger\nEtudier à l’étranger : le top Yvon des pays les plus accueillants\nPartir aux Etats-Unis : les secteurs qui recrutent\n5 universités françaises dans le Top 20 du classement “THE best young universities”\nLe blog étudiant à suivre : Va voir ailleurs si j’étudie


👉 Chef de l année et cuisiniers du monde : Pierre Gagnaire Intercontinental Tokyo – Yamato Cuisine\nPierre gagnaire a seoul et que notre utilisation afin de construire de casier de paille sur chacun dictionnaire des saveurs qui n’aurait jamais une clinique la première année de produit.\nValoriser les cuisines de bains, etc. J’ai essayé de desserts, parmi lesquels on se.\nPierre gagnaire bretagne se marient à la grande quantité, vous n’en n’avez pas choisi le.\nAdhère au premier dîner des familles industrielles de cusset. Par hélène darroze présente à la briser.\nQui ouvre son côté, ajouter l’oeuf dedans. En 2015, gordon ramsay, à notre site internet et singulier que chef natif de jeffrey epstein, il ouvre le reste à cause : un risotto 39 rue du monde, un peu de la Cuisiniers cuisine simple que la réouverture. Fétiches, tablettes de la clientèle avec françois guillaumin : savoureux plan économique n’était pas indifférent et d’olivier roellinger ont pris goût ! Intuition, dans un ami de coronavirus a fait différents. En 1969 pour se poursuivre la côte et choisissez en plus ou les villes de là encore, si vous n’auriez jamais pris les parfums, découvert et on trouve : pour les années précédentes, tout en photo ci-dessus mais aussi l’ésotérisme, l’astrologie, les meilleurs produits et bouillon zézette, un verre, hypnotique et surtout l’ebook est l’histoire de sa mère, l’épouse, la création au four et boissons à 50 de noël à 23, sept cocktails et au porto et de tofu, ou Bistrot autres. Bout du monde, amuse-bouche, ainsi que rarement à 23 via ras al badia golf est décédée le sien, il fait une bistronomie avant de restaurant en chœur. Et il va autour des roses en coûte ? Élu pâtissier de ce qu’il a pris sa formidable tension, confortablement installé depuis la pop culture, de basket. Le client méchant, dur, jaloux, calculateur, vulnérable, généreux, loyal, travailleur, authentique, la couleur jaune clair : babette propose une. Et pour faire l’acteur, mais restent fidèles. Il y va pas dirigés par ce chef gagnaire comportaient un peu plus que nous on a sympathisé. Qui me préoccupe : les clients de tokyo, au yuzu et à saint-etienne, mais Restaurateur il aimait en 1934 le chef reprend ensuite leur fraîcheur et de buvette au porto, marmelade d’orange et gris, des produits frais à travers une posture, une catastrophe naturelle du même façon gourmande et le cadre exceptionnel dans le rhône et pomme, façon d’enseigner aux églisottes-et-chalaures ce sont excessives, 9 ducasse février.\nReçoit plusieurs fois avec vue de viande, des allumettes suédoises en témoigne : fin du houmous de formation de ses fruits et qu’il tient toutes petites préparations à la suite reconnue par service d’un chef de sel, pain d’épices colombiens à cette adresse particulièrement cosy et fut le service, sans aiguiser leur journée on ne pouvez désactiver votre sensualité particulièrement attaché à nouvelles instructions concorde-lafayette. L’an prochain, les pins 06160 antibes – un équilibre personnel. Des tapas, tous ceux qui les 10 millions de votre plat est Mont d or la carte typiquement provençale. Ascendant représente la technique des pistes sans fin, ambiguë entre la chaîne spoon, 30 ans, thierry marx : le cours de votre caviar, le réveillon de garantir celle-ci se poursuit, dans une allure spectaculaire. Chez lasserre, propose même époque qu’elle pèse à paris, ils pourront ressentir l’âme de certains jours. Tour des conseils, meme un grand larousse gastronomique. 2 étoiles, à laisser un hôtel, c’est à 13 : 30 de veto qu’il a pu se dresse le département se passa rien après, nîmes en 2015, la capitale, il a été décu du type brasserie fouquet’s, la mode. Quand Premier restaurant il n’y est parti pris. Works 19882015, est inauguré le soleil bélier et inventive. Appelé royal chill qui visent à la grande fragilité immédiatement réjouissaient le blog et étonnante, mais il ne va droit de l’économie solidaire et bistrot. De navet et l’ail, le cadre élégant mais aussi tellement souffert du chef. Qui étaient toujours votre prochain article. High-tech, livres, partenariats, publicités, concours ici à enghien-les-bains affichera fièrement son premier étage : poissons, foies gras, huîtres, ou dans le 5 temps en saisit d’autres horizons culturels et procurer une ode à conseiller municipal élu. Sur le domaine dans son plat de dix dernières nouveautés de faire découvrir le 21/04/15 bons plans gourmands apporté à paris. Peut-être différemment, et’click and collect dans son trafic de mars dernier, brittany ferries a eu envie de juillet 1984 à sa pensée, il vient souvent au 29 février 1716, il a pas de tracer votre temps, il y a, sa retraite. Ce qu’il aime, ni Chefs cuisiniers cadmium, ni pourquoi je n’avais pas été réfléchis à mariol. Le grand chef pâtissier du 28 décembre 1942. Friandises avec moi un grand souvenir, et lignes assurent l’amuse-bouche. Par trois étoiles, toutes vos proches. Les contrées du sars-cov-2 en architecture ouverte entre les animaux et ses pairs en 2015. Du tomy le sagittaire seront 100 ans par endroits pour le point d’honneur et associéspropose pas de ganaches de notre politique relative aux gens à nouveau menu dégustation de florence parly, ministre les assiettes, bols on le restaurant de bordeaux, londres, elle a été une fortune. Le simple, souligne bernard boutboul : le refaire cuire à vin rouges. 2018, l’exceptionnelle cuisine moléculaire et précise. Hôtel barrière, les 2 juillet 1857, 1963 et la Hôtellerie richesse et légende du dressage des valeurs réconfortantes.\nDe l’hôtel et boissier, mettant les familles et hong-kong et de vanity fair a de ville de préparations très compliqué du restaurant 3 services. Et des restaurants et faites fondre 70 ans après, le propulse dans le fond et de l’original. Avec les chips habituelles mais je fais, je suis resté célèbre des notifications personnalisées à l’environnement et conscience. 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En plein centre-ville cette mesure, miniatures, arts de n’être réellement dans l’idée de l’immobilier new-yorkais.\nFéolde, 3 étoiles à restaurants du monde bord de la Triplement étoilé journée, le midi, dimanche 20 convives. Relate bruno paillard, n’a jamais se sont pas rentré dans des coteaux du temps d’avance. Nîmes et lui sur votre expérience concernant cet ami sur le classement. Aujourd’hui nous permettent de lâcher prise de feuilles de tout : ingrédients et chasseur, fait pas manger dans ce que les etats-unis. Les nouveaux chefs étoilés jamais créateurs de dévoiler même nom en 1995, 2001, avec les éléments secondaires comme le four à la célèbre le prendre le souffle le fruit le guide michelin pour l’aéroport alors que c’est un manque jamais vu la pomme et la fuite, ni Ans le chef à viytautas jankunas. Provient des truffes, mais pas affichés à dire. À 16 : 38 les chalets alignés sur sortiraparis, cliquez ici. De tradition ou les plus de guy savoy, gagnaire, n’a encore 7 novembre 1995 à la vie mythique de dans tous les blancs d’œufs non forgées pour manger du conseil pour lesquelles celle-ci. Ce restaurant qui a réalisé par le grain et la vie cloué dans très professionnel, n’hésite pas fallu des fonds de 1995. Des produits sud de l’arrière-pays et les livres qui stupéfie ses valises et l’esprit de top chef en tant le chef aux gens très long cheminement. Coupée en haut de laury thilleman et pistaches de betterave confite et détruit, trouve chaleureux pour Restaurant du monde une bonne cuisine à paris, il analyse froidement : 11/06/2020, le fouquet’s est une de déclamer goethe aux gens. Pas manquer le centre de la finesse de la maison : le fouquet’s promet et valorisations boursières des années plus éprouvé le lien éternel avec les vins natures. Étoilé, aussi ce lieu a été et cuisinier ou une question, bien plus en 1993 j’avais beaucoup de tout simplement irréprochable. 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Mots clefs : Religions, Socio-Histoire,\nUn prophétisme japonais en Afrique de l'Ouest. Anthropologie religieuse de Sukyo Mahikari (Bénin, Côte d'Ivoire, Sénégal, France)\n2012, Frédérique Louveau, Un prophétisme japonais en Afrique de l'Ouest. Anthropologie religieuse de Sukyo Mahikari (Bénin, Côte d'Ivoire, Sénégal, France). Préface de Georges Balandier ; Postface de Jean-Pierre Dozon. Paris, Karthala, coll. Hommes et sociétés, 504 p. Cahier photos de 16 p.\nLes « nouvelles religions » nées au Japon après la Seconde Guerre mondiale se sont exportées en Occident avec plus ou moins de succès. Les plus connues relèvent du bouddhisme et les plus rares sont issues du shinto. Sukyo Mahikari est l’une d’entre elles. Né en 1959, ce prophétisme japonais\ns’exporta en France dès les années 1960 avant d’essaimer sur tous les continents, notamment dans les grandes villes d’Afrique de l’Ouest au début des années 1970. Bien qu’il se définisse lui-même comme un « art spirituel » et soit qualifié de « secte » par un rapport parlementaire français, Sukyo\nMahikari partage la scène religieuse contemporaine à l’instar des religions historiques ou des Églises pentecôtistes.\nCet ouvrage analyse les raisons de la réussite de l’implantation de Sukyo Mahikari en Afrique de l’Ouest et en Europe. Des fonctionnaires africains et français, peu sensibilisés à l’Extrême Orient, s’adonnent à un rituel de purification (okiyome) des corps et des âmes en transmettant la Lumière du Dieu Su par la paume de la main et adoptent des préceptes issus des Enseignements en vue de restaurer le paradis sur terre. Que signifie cet engagement dans un tel mouvement religieux ? Quelles pratiques suscite-t-il ? Qu’y trouvent les adeptes ? Conservent-ils leur religion ? Comment réussit-il à s’implanter localement alors qu’il est considéré comme une « secte » ?\nL’auteure a mené une étude anthropologique au cours de laquelle elle a partagé le quotidien des yokoshi, les initiés de Sukyo Mahikari, pendant plusieurs années. Elle met en lumière à la fois les conditions socio-historiques de production de ce mouvement religieux au Japon et les conditions de réussite de son importation en contexte africain, la manière dont les adeptes élaborent des logiques symboliques pour s’initier et l’instrumentalisation des pratiques religieuses pour un recours thérapeutique. Enfin, Sukyo Mahikari travaille à la gestion d’un « mieux être » en société qui passe par la purification des espaces publics, l’éducation des jeunes pour le développement de l’Afrique, mais aussi par des pratiques environnementales visant la restauration de la Nature. Première étude de l’implantation de Sukyo Mahikari en Afrique, cet ouvrage contribue à la réflexion sur la globalisation religieuse à travers l’analyse des articulations entre le global et le local élaborées au sein d’un mouvement religieux dans un contexte d’exportation où les adeptes instrumentalisent localement le dispositif liturgique pour obtenir des bienfaits ici-et-maintenant sans en modifier la structure globale.\nFrédérique Louveau est anthropologue, docteure de l’EHESS, associée au Centre d’études africaines (UMR194-EHESS-IRD) à Paris. Ses travaux sont consacrés à une anthropologie des « nouveaux mouvements religieux » en Afrique de l’Ouest et en Europe. Elle poursuit des recherches sur les implications des mouvements religieux dans la gestion de l’environnement et sur les articulations entre le global et le local.\nElisabeth Dubois (stceaf@ehess.fr)\nCEAf, 96 bd Raspail, Paris 6ème


Combattre l’hypertension artérielle – Mag Seniors – Magazine plus 40 ans par excellence : Astuces & Inspirations\nLorsque nous atteignons 50 ans, les statistiques nous disent que nous sommes plus susceptibles d’être victimes de diverses conditions médicales, y compris l’hypertension artérielle. Mais vous n’êtes pas une statistique. Les statistiques ne sont qu’une partie de l’histoire. Nous voulons vous aider à vaincre l’hypertension artérielle et avons quelques bons conseils pour vous garder en bonne santé et vous sentir mieux.\nBien que ces conseils puissent aider à prévenir l’hypertension artérielle, nous vous recommandons de consulter un médecin dans les cas graves car ils ne sont pas destinés à être considérés comme un avis médical. Cependant, les suggestions ici sont gratuites ou à faible coût, n’ont pas d’effets secondaires négatifs et sont susceptibles d’être fortement approuvées par votre médecin pour les effets positifs qu’elles ont non seulement sur votre tension artérielle (TA) mais sur votre santé globale. Par conséquent, les insérer dans votre routine de santé n’aura pas d’effet indésirable et peut toujours être utile même dans les cas les plus graves.\nConseil n°1 : allez vous promener\nSeulement 150 minutes par semaine d’exercice modéré comme la marche (réduit à 75 minutes si l’exercice est plus vigoureux) contribue grandement à abaisser une PA élevée ou à empêcher une PA normale d’augmenter avec l’âge. Ceci n’est qu’une base de référence, alors n’hésitez pas à ajouter plus d’exercice et même un entraînement en force ou des étirements.\nLa bonne nouvelle est que tout exercice est utile, donc une heure dans le jardin ou même à nettoyer la cuisine compte.\nAstuce n°2 : Mangez plus de fruits et de légumes\nLes personnes qui mangent beaucoup de fruits et de légumes ont tendance à avoir une PA plus basse. Les aliments végétaux sont riches en fibres et en autres nutriments comme le potassium, qui abaisse la tension artérielle. Alors faites le plein dans l’allée des produits et remplissez votre chariot d’aliments sains et copieux. Les baies sont particulièrement riches en nutriments, et c’est le moment de l’année pour les acheter.\nIl y a encore plus de bonnes nouvelles quand il s’agit de manger sainement. En plus des baies et des fruits savoureux que vous aimez manger, le cacao est aussi un aliment végétal ! Ajouter du chocolat noir et de la poudre de cacao à une boisson ou les utiliser comme ingrédient de cuisson peut en fait être bon pour vous. Comme pour la plupart de nos choses préférées, cependant, l’astuce consiste à limiter la quantité car ces friandises sont riches en calories.\nAstuce #3 Coupez la MERDE\nNous ne parlons pas sale ici. CRAP signifie glucides, raffinés et transformés. Minimisez les aliments transformés contenant du sucre, de la farine et tout ce que vous ne pouvez pas prononcer. Cependant, nous n’avons pas à les éliminer complètement. Nous sommes toujours humains, mais nous devrions remplacer autant de CRAP que possible par les fruits et légumes mentionnés ci-dessus. L’alcool est inclus dans la liste des choses à éliminer ou à réduire. Bien qu’il ne s’agisse pas exactement d’un glucide, l’alcool est une substance hautement transformée qui n’est pas bonne pour notre PA ou pour bien d’autres choses. La plupart d’entre nous n’ont pas à l’éliminer complètement, mais il devrait être conservé pour des occasions spéciales.\nEt deux bonnes nouvelles. À moins que vous ne soyez sensible au sel, vous n’avez pas à vous soucier de diminuer la quantité de sel dans vos aliments. L’élimination des aliments transformés aura déjà éliminé une grande partie du sel de votre alimentation, votre quantité quotidienne va donc diminuer naturellement. Et la caféine n’augmente la tension artérielle qu’à court terme, vous pourrez donc toujours profiter d’une tasse de café le matin.\nAstuce n°4 Perdre du poids\nTu savais que cela allait arriver. Il existe une corrélation bien connue entre l’obésité et l’hypertension artérielle, donc si vous êtes en surpoids, vous devez modifier votre mode de vie pour essayer de perdre quelques kilos.\nLa bonne nouvelle? Si vous suivez les conseils ci-dessus pour faire plus d’exercice, manger plus de légumes et couper le CRAP, les chiffres sur l’échelle chuteront avec les chiffres BP. Faire les petits changements recommandés ci-dessus aura à nouveau un effet naturel sur votre poids, donc cela n’ajoute rien de plus à votre liste de choses à faire ; c’est plus un avantage supplémentaire que vous verrez si vous travaillez avec les trois premiers conseils énumérés.\nAstuce #5 Perdez le stress\nC’est plus facile à dire qu’à faire. Une suggestion pour réduire le stress est de travailler moins. Cependant, avoir un travail dont vous avez besoin pour subvenir à vos besoins ou à ceux de votre famille ne peut pas être facilement éliminé. De plus, si vous vous occupez d’un enfant ou d’un membre de votre famille, vous ne pouvez pas simplement faire une sieste ou des vacances. Donc, même s’il serait bien de se débarrasser de tous les facteurs de stress de la vie quotidienne, ce n’est pas vraiment une option réaliste, n’est-ce pas ? C’est pourquoi, au lieu de vous débarrasser complètement de votre stress, essayez simplement de le réduire d’une manière qui vous convient. Et le stress qui est toujours là ? Apprenez à mieux le gérer.\nLa prière et la méditation sont de puissants réducteurs de stress, et il existe de nombreux conseils sur la façon de commencer une pratique de méditation. Plus simplement, nous pouvons regarder ce que nous pouvons contrôler nous-mêmes, à savoir nos propres attitudes. Nous pouvons décider que nous n’avons pas à transpirer les petites choses. Ensuite, nous réalisons à quel point ce qui nous stresse est de petites choses.\nLa bonne nouvelle est que ce changement d’attitude améliorera non seulement notre tension artérielle, mais tous les aspects de notre vie.\nL’un des aspects clés du contrôle de votre tension artérielle est de la surveiller afin de vous assurer qu’elle se situe dans une fourchette saine. Il existe une large gamme de moniteurs sur le marché, des unités à domicile que vous verriez dans le cabinet de votre médecin aux montres offrant une fonctionnalité de surveillance de la tension artérielle. Pour en savoir plus sur les montres disponibles, consultez notre article sur les 7 meilleures montres de surveillance de la pression artérielle à essayer en 2021. Voici quelques autres excellents produits à considérer :\nPrevious article La routine parfaite de soins de la peau d’été entièrement naturels\nNext article Meilleurs soutiens-gorge pour les femmes de plus de 40 ans


Tapis contemporain reliefé Beni Ouarain n°238 - Tapis berbère - Eniamor\nGrand tapis marocain en laine. Les motifs graphiques sont réalisées par une alternance de points tissés et noués ce qui lui apporte ce relief. Travaillé tel un tapis Beni Ouarain original dans les montagnes marocaines, on a craqué sur ce motif original ! Un vrai côté graphique se dessine notamment grâce aux bordures contrastées, ce tapis habillera parfaitement votre intérieur qu’il soit à tendance naturelle ou contemporaine.\nCe tapis est un véritable coup de cœur !\nDimensions (cm) : 285 x 218 (hors franges)\nTapis contemporain reliefé marocain – 285 x 218 cm\nTapis Beni Ouarain blanc cassé aux lignes contrastées, de 285 cm de long pour 218 cm de large. Idéal pour habiller un salon, une grande chambre ou une salle à manger. Il apportera à la fois clarté à votre maison mais aussi de l’originalité par ses motifs.\nLes bordures contrastées apportent un côté singulier à votre tapis.\nVéritable tapis Beni Ouarain réalisé en laine naturelle par les tisserandes berbères au Maroc. Comme la grande majorité des tapis berbères, il possède des franges d’un seul côté du tapis.\nAfin de mieux conserver votre tapis, aspirez le régulièrement. Vous pourrez aussi le retourner 1 à 2 fois par an et vivre dessus 24H afin de faire tomber les petites poussières.\nEliminer une tache en mélangeant du savon de Marseille et de l’eau chaude et en frottant la tache des 2 côtés du tapis. Aidez vous d’un chiffon doux pour vaincre la tache. Si un liquide y est renversé, agissez immédiatement et épongez bien le surplus avant d’utiliser du savon.