Nancy, quartiers Ouest\nUn peu d’histoire du côté des quartiers Ouest de Nancy avec:\nles cimetières de Nancy\nSaurupt et la Chiennerie\nZola/Sainte-Anne à Laxou\nVoir aussi l'histoire de l' urbanisation des quartiers Ouest et Sud de Nancy\nLe faubourg Saint-Pierre, les quartiers Ouest de Nancy\nVue aérienne du côté de l'église Saint-Pierre, en 1935\nCe qu’on appellait le faubourg Saint-Pierre correspond à l'est des deux villes vieille et neuve de Nancy; il s'étend en longueur, de la porte extérieure Saint-Nicolas au ruisseau de Jarville qui coule derrière l'église de Bon-Secours; et en largeur, de la tuilerie de l'étang Saint-Jean, appelée autrefois la Grande-Briquerie, à la rue des Jardiniers, au nord, et au chemin dit des Sables, à l’est. Il est le plus grand et le plus populeux des faubourgs de l'ancienne capitale de la Lorraine. Ce faubourg s’est développé au début du 18ème siècle, d’abord le long des deux voies allant vers Neufchâteau et Strasbourg.\nLe plan réalisé par De Fer en 1693 montre que la route allant vers Neufchâteau (la rue du Montet ou l’avenue du Général Leclerc actuelle) n’avait aucune habitation à cette époque, seulement des champs et des prairies ; on trouvait à proximité quelques maisons à Nabécor, le fort de Saulrupt, la ferme de Saint- Charles. Ci- dessous le plan du siège de Nancy en 1633 par les troupes de Louis XIII, par Melchior Tavernier; sur la route allant vers Bonsecours puis Strasbourg, on ne voit que la Madeleine, un couvent recevant les lèpreux.\nMALADRERIE DE NANCY/ Couvent de la Madeleine (ou Magdelaine) Les guerres des croisades, auxquelles la plupart de nos ducs prirent part, firent connaître en Europe, ou multiplièrent tellement la lèpre, que pendant plusieurs siècles ce fut l'objet de l'attention sévère des gouvernements.\nLes malheureux atteints de cette horrible maladie, étaient légalement séquestrés du reste de la société, et sous le nom de bons malades ou bons hommes, renfermés chacun séparément dans une cellule de la Maladrerie. Il en existait une sur le territoire de Nancy, dans les champs, bien éloignée de son enceinte, sur le ruisseau de la Madeleine, qui coupe aujourd'hui le faubourg Saint-Pierre en deux; on l'appelait la Magdeleine devant Nancy, pour la distinguer de celle du même nom établie à quelque distance du bourg de Saint-Nicolas, dont les foires étaient si fréquentées par toutes sortes de nations. Au mois de mai 1512, vigile de l'invention Ste-Croix, le duc Thiébaut II confia aux Dames Pécheresses le soin des lépreux, ce qui leur fut confirmé par Ferry Iv, son fils. Cette léproserie, avec ses dépendances, ayant été supprimée, les religieuses en firent dans la suite un gagnage d'un revenu annuel en 1790, de 1509 livres 1 sol, cours de Lorraine. Il y avait un moulin alimenté par le ruisseau de l'étang Saint-Jean, détourné pour l'alimentation des fossés des remparts en 1627. -\nCet établissement existait encore en 1625, car à la date du 28 décembre de cette année, il y a un arrêté du Conseil de ville portant que la femme de Nicolas Bagard, charretier, demeurant à Nancy la Neuve, sera conduite par un sergent de ville à Toul, « pour cestre appliquée à l'examen de l'épreuve pour savoir si elle est entachée de lèpre et ce aux frais de la dicte ville, attendu que elle est pauvre et nécessiteuse, au rapport du sieur Colpel, commis à cet effect.»\nLe même jour, les Dames Pécheresses furent invitées à fournir à cette femme reconnue lépreuse une chambre; la ville lui donnant « un manteau, une escuelle et pourvoyant à ses nécessités. »\nAutre ordonnance du deux avril 1562; les lépreux alors existants dans la Madeleine-les-Nancy, natifs ou étrangers, seront leur vie durant, participants des « aulmosnes et pourchas quilz font le dimanche, mardy et vendredy de chaque semaine, comme l'on a accoustumé de faire et les autres forains le jeudi. » mais il fut expressément déclaré qu'à l'avenir on n'admettrait aucuns bons malades de forains à cette participation, à moins de permission positive du prince.\nEn 1621, ces religieuses demandèrent de recevoir des lépreux autres que ceux de la ville et banlieue, ce qui leur fut accordé, sous condition que ceux-ci ne jouiraient pas des privilèges des bons malades entretenus aux frais de la communauté des habitants.\nEn 1605, on comptait encore 16 cellules dans la maladrerie de Nancy, et on voit, par les lettres patentes de Charles, à cet égard, le 8 août de cette année, comme par une donation de 12 résaux de blé « en aulmosne comme de coutume », par Henry II, que ce fléau n'avait pas encore disparu de la ville et du pays. (Yves-Dominique Chassagne groupe Facebook nancyretro))\nLes garennes sont des lieux où les ducs se réservaient les droits de chasse du lapin entre autre, à l’extérieur de Nancy; la révolution a supprimé ce privilège ; En 1730 le duc de lorraine François III avait donné quelques terrains à la ville pour la promenade publique dans cette zone de la Garenne plantée de tilleuls.\nLa ferme de la Garenne se trouvait à l’angle de la rue Jeanne d’Arc vers la rue Durival.\nDepuis 1976, l’avenue de la garenne porte le nom de Général Juin au delà de la rue Jeanne d’Arc, les allées de La Garenne sont accessibles par le numéro 4 de l’avenue et ont été crées en 1958 dans le parc de l’ancienne propriété d’Emile Gallé ou il habita à partir de 1873 (ateliers au 27) ; Prouvé habita au 6 et M. Krug, alsacien industriel venu en 1870, conseiller municipal de Nancy, au 26.\nA l’embranchement des rues du Montet et de La Garenne (lieu appelé Champ-de - Mars) se trouvait une communauté de prêtres missionnaires, connus sous le nom d'Oblats de Marie ; en 1847, après son père, M. Guerrier de Dumast s’y est établi.\nLa ferme de Saint- Charles était située à gauche de la route de Neufchâteau (avenue Général Leclerc). Autrefois propriété de Saint- Charles, elle a appartenu ensuite à Monsieur Grand’eury ainé, industriel, qui en a fait une exploitation agricole et a construit plusieurs bâtiments d’habitation ainsi qu’un bâtiment utilisé pour les chevaux des régiments de cavalerie.\nLa rue du Sergent Blandan s’appelait anciennement chemin Saint- Charles\n« Saint- Charles cense a 1 kilomètre au Sud de Nancy an pied de la côte du Montet ; M Grandœury propriétaire de St Charles y a créé un beau et vaste chalet militaire destiné au casernement de la cavalerie. Cet établissement peut recevoir cent cinquante chevaux il y a aussi des logements pour les officiers et pour les soldats. Bâti sur un sol élevé quoiqu’ en plaine et situé à deux cents mètres du champ de manœuvres, il réunit la salubrité à la commodité. Quant aux exigences du service militaire intérieur, M Grandoeury a cherché à les satisfaire entièrement : le chalet militaire de St- Charles réunit tous les accessoires que réclame la destination tel que magasins a fourrages cuisine salle de police forge …. Cette caserne supplémentaire placée aux portes de Nancy doit momentanément du moins obvier à l’insuffisance de son casernement. Un escadron de cavalerie vient de loger à Saint - Charles »\nCette église fut construite dès 1885 afin de remplacer la petite église du faubourg Saint-Pierre (voir photo ci-dessous). Pour des raisons financières et géologiques, le deuxième clocher de cette église n'a jamais été achevé.\nLa première église Saint-Pierre (à gauche sur la photo) fut édifiée au milieu du faubourg Saint-Pierre par Jean-Nicolas Jennesson en 1736. Cette église existe toujours et se trouve à côté de l'Hôtel des Missions Royales (*), face à la nouvelle église Saint-Pierre (photo ci-dessus).\nL' hôtel des Missions Royales a été commandé par Stanislas à Héré et réalisé en 1747.\n(*) l'Église veut renforcer l'action religieuse, en envoyant dans les villes et dans les campagnes des missionnaires : ceux-ci, pendant plusieurs semaines, président à de nombreux exercices de piété, prêchent dans les églises ou sur les places publiques, organisent des processions; par tous les moyens, ils s'efforcent d'agir sur les âmes. La mission se termine d'ordinaire par la plantation d'une croix, dite croix de mission, dans l'église ou au carrefour des routes. Dès que les jésuites furent établis à Nancy, au début du XVIIe siècle, ils furent chargés de prêcher les missions, et ils s'acquittèrent en général fort bien de cette tâche. C'étaient tantôt ceux du noviciat, tantôt ceux du collège qui allaient prêcher de la sorte dans les campagnes, et le recteur signalait, chaque année, dans son journal, le nom des missionnaires et le lieu de leur mission\nLes Missions Royales et la maternité à l'arrière-plan\nSuperbe rampe d'escalier par Jean Lamour à l'hôtel des Missions royales\nLa collaboration entre Héré et Jean Lamour au service de Stanislas se poursuit par la construction de l'Hôtel des Missions Royales.\nCette belle construction a été édifiée grâce aux libéralités de Stanislas en faveur des Jésuites.\nL'un d'eux, le Père de Menoux, venu prêcher à Nancy, était le confesseur de Catherine Opalinska.\nPour le fixer en Lorraine le roi décida de fonder un établissement chargé d'accueillir dans le duché les missionnaires de l'ordre.\nOn édifia donc de 1741 à 1743 ce vaste et beau bâtiment qui touchait l'église Saint-Pierre terminée depuis peu (1731).\nPar la suite, l'Hôtel des Missions devint le grand séminaire, Stanislas s'y était fait aménager un appartement où il résidait lors de ses passages à Nancy.\nJean Lamour a réalisé pour les Missions les grilles de deux balcons et une rampe d'escalier.\nLes deux balcons décoraient le corps central de l'édifice, l'un sur la rue et l'autre sur les jardins.\nLes jardins ont peu à peu disparu, le balcon qui leur faisait face et qui n'avait pas subi les déprédations de la Révolution a été assez récemment enlevé.\nLe balcon sur rue est une lingue et belle pièce d'un style encore très classique, composé d'un long panneau central en trois corps.\nCelui du milieu comporte un cartouche circulaire, hélas ! Vide (le balcon sur jardin avait conservé tous les emblèmes), accosté de deux fleurons en rocaille d'où s'échappe un décor en ogive.\nLes deux corps latéraux sont ornés d'une grande palmette ecoinçonnée d'une anse de panier avec fleurons en rocaille.\nVient ensuite de chaque côté un balustre formé d'un vase portant un chapelet de rosaces, comme à la Malgrange.\nLes panneaux des extrémités reprennent le motif central avec en leur centre un cartouche en coeur bordé de rocailles.\nCes cartouches vides contenaient les monogrammes de Stanislas et de Catherine.\nEnfin, les arrondis qui rejoignent la façade, séparés des panneaux précédents par un dernier balustre, reprennent le décor en palmette.\nTout cela est assez sévère, presque rigide.\nL'escalier est d'un tout autre esprit.\nC'est un escalier tournant à droite, à deux volées droites séparées par un repos, il dessert deux étages.\nLe départ est enroulé, comme nous l'avons vu, partant d'un montant de section ronde surmonté d'un vase, chaque volée se compose de deux panneaux rampants identiques séparés par un balustre, un quartier tournant borde chaque repos.\nLe décor de cette rampe est résolument asymétrique et les contours paraissent s'envoler pour gravir le limon.\nLes ornements, simples, se limitent à quelques feuilles d'eau, fleurons de rocailles et chapelets de rosaces ou d'ovales dans des motifs en forme de corne d'abondance chers à Lamour.\nIci aussi les tiges avec queues de poireaux, les lettres des monogrammes sont exécutés en fers ronds très polis et fuselés qui représentent un travail de forge extrêmement fini.\nUn détail à remarquer, les extrémités des anses de panier ou d'autres volutes s'amortissent en noyau saillant et s'élargissent parfois en cornes de bélier.\nLe décor change d'un étage à l'autre.\nPour le bas, au centre de chaque panneau de la première volée, un enroulement dissymétrique se développe comme un grand coquillage autour d'une petite palmette prolongée par un chapelet de rosaces, la seconde volée harmonise ses volutes en anses de panier et en S vers un monogramme central tracé dans un coquillage semblable.\nAu second étage, les contours des deux panneaux de la première volée s'articulent autour des monogrammes; sur ceux de la deuxième comme sur la balustrade du palier, on retrouve la silhouette du grand coquillage, ou corne d'abondance, traité en volutes et en anses de panier.\nCette rampe, tant par son tracé que par la qualité d'exécution, est d'une très grande valeur.\nLe travail de Lamour et de son équipe est encore essentiellement artisanal et d'une perfection rare.\nPlus tard, à l'époque des immenses travaux royaux, la qualité du travail et la finesse ne pourront plus être les mêmes.\nOn peut aussi remarquer ici que pour la dernière fois le monogramme de Stanislas, SR alterne avec celui de la reine CO.\nEn effet, elle devait mourir en mars 1747 et après cette date, ses initiales ne seront plus associées à celles de son royal époux.\nOn verra alors l'alternance des monogrammes des rois de France et de Pologne.\n(Albert France-Lanord) document Mbarek Belkacem groupe facebook nancyretro)\nAutres vues de l'intérieur des Missions Royales\nIntérieur de la chapelle du Grand Séminaire\nÉcole de Saint-Mihiel\nProvient du Grand Séminaire, aujourd'hui église des Cordeliers de Nancy\nCe groupe se trouvait au Grand Séminaire de Nancy depuis 1807. Il figurait dans les collections d'œuvres d'art qui avaient été réunies à Nancy lors de la confiscation des biens des maisons religieuses. Mais il est impossible de préciser l'église où il se trouvait. Il est incontestablement de la région.\nLa chapelle des Oblats (ou Marie Immaculée), 33 av du Général Leclerc (ex rue du Montet) / 1857-1859\nChapelle néo-gothique de l'ancien couvent des Oblats de Nancy.\nCouvent de la congrégation des Missionnaires Oblats de Marie Immaculée aujourd'hui lycée professionnel Marie-Immaculée\nVautrin Léon (architecte diocésain) ; Hussenot Auguste (peintre) ; Harfort et Bertin (peintre-verrier) ; Hoener (peintre-verrier) ; Janin (peintre-verrier)\n(voir ICI pour le parc de nos jours)\nA l'origine de ce lieu se trouvait un ermitage créé par le frère Pierre et deux compagnons au 17ème siècle en l'honneur d'une image de la Vierge vénérée à Sainte- Marie- Majeure de Rome; les jésuites occupent la propriété depuis 1620 (voir plan); un potager sert à alimenter la communauté religieuse. Au 18ème siècle, la propriété fut agrandie et érigée en fief noble, à la faveur des Jésuites, par le duc Léopold pour le noviciat de la compagnie (30 Août 1714); la grande maison servait à loger les élèves. Les Jésuites furent expulsés vers 1768, car l'ordre est démantelé; le nouveau propriétaire depuis 1770 est l' écuyer Thomas de Gouet des Bourbes ancien officier au corps des grenadiers de France; il construit une maison de campagne puis vend la propriété qui se retrouve après plusieurs propriétaires à la famille Génin dont Jean-Antoine, payeur du département de la Meurthe et membre de la société d’agriculture, ainsi qu'aux Soeurs de la Doctrine Chrétienne.\nEn 1819, le lieu est un jardin d’agrément privé, planté d’arbres séculaires variés par les Jésuites ; une très belle maison de campagne s’y trouve alors avec dépendances et jardins, construite par Jean-Antoine Génin de 1808 à 1819.\nLe domaine de Sainte-Marie, ancien fief érigé par Léopold en faveur des Jésuites de Nancy, a été cédé à la Ville, eu 1904, pour la somme de 950.001» francs ; il n'a pas moins de 9 hectares 60 ares, ce qui revient à 10 francs le mètre environ.\nLa Ville a joint à ce vaste domaine qui comprend parc et demeure et dépendances (voir plan ci-dessous), un terrain contigu, donnant sur la rue du Sergent Blandan, avec maison (école), le tout appartenant à la Maison-Mère des soeurs de la Doctrine-Chrétienne.\nCe second terrain a été acquis en 190! au prix de 540.600 francs ; il a 5 hectares 40 ares de superficie.\nVoilà la ville de Nancy propriétaire d'un parc considérable: en résumé, le parc Sainte-Marie aura une totalité de 14 hectares, 99 ares. 68 centiares ; la Ville estime que le parc public pourra avoir 7 hectares 38 ; les rues à créer en prendront 3 hectares 07 et l'on pourra revendre environ 4 hectares 1/2.\nUn brillant concours a eu lieu en février 1905 pour l'agencement de cette nouvelle promenade publique de Nancy. La Ville choisira, parmi les projets primés, ce qui lui conviendra le mieux.\nLe crédit alloué à cette grosse entreprise est de 1 million 400.001 francs. Sur celte somme, la ville s'acquittera immédiatement vis à-vis des héritiers Génin, pour éviter des annuités et des intérêts considérables. Le reste servira à l'aménagement de la promenade, au tracé des allées et au prolongement des voies d'accès.\nLa Ville a fait une excellente opération, et a mis la main sur des terrains que la spéculation aurait, fort mal divisés eu une infinité de rues particulières semblables aux rues Lemoine, Fabvier, Durival, Deville, llaxo, Sivry, etc.\nLes anciens bâtiments du parc Génin et des soeurs seront détruits fin 1907 ou début 1908.\nSituation de la propriété Génin, demeure et dépendances vers 1840\nLe plan d'eau dans le parc (cf 26 du plan précédent)\nLe sud-est de la propriété Génin était orné d'un petit bois, qu'on appelait «le bois de la sablière». Une pièce d'eau peu profonde l'agrémentait.\nSur sa rive, perchée sur une légère butte, la « chaumière de la sablière »; c'était une maisonnette romantique à laquelle menaient quelques marches rustiques et que précédaient un banc et un guéridon de rondins. Cette chaumière avait été construite en 1816 ou 1817 par Ernest Génin, enfant, et quelques petits camarades.(Pays Lorrain 1938) Ne reste que la butte avec rocailles que chacun connait aujourd'hui et quelques arbres.\nL'histoire du Parc Sainte-Marie est décrite ICI\n(2 autres parties existent)\nEtendue de la propriété Génin en 1872 et rues futures issues de cette propriété après achat du domaine par la ville en 1904.\nPlan au moment de l'achat des domaines (Génin et Soeurs de la Doctrine)\nDemeure Génin en 1904 ou 1905 avant démolition en 1907-1908\nExtrait de l'acte de vente du Parc Sainte-Marie par la ville de Nancy\nAu début du 20ème siècle, juste avant l'exposition internationale de 1909, des champs avec fenaison dans le terrain Blandan qui jouxte le parc Sainte-Marie. On voit l'hôpital Sédillot.\nLa grande exposition internationale de l’Est de la France y est réalisée en 1909 ; elle accueille plus de deux millions de visiteurs. L’École de Nancy est présente (un pavillon d'Eugène Vallin), à-côté de stands des industries nancéiennes ; un village alsacien est présenté avec la maison qui subsiste aujourd'hui, construite en 1798 près de Strasbourg, ainsi que le kiosque, la butte et le bassin.\nLa source thermale qui alimente la piscine aujourd'hui, a été découverte en 1909 à plus de 800 mètres de profondeur; les sondages ont été réalisés par l'architecte nancéien Lanternier en 1908, à ses frais. Les eaux sont comparables à celles des sources de Vittel ou Contrexéville ( température de l'ordre de 40°C, débit de 2000 litres /mn). Au début du 20ème siècle, la qualité de cette eau permet de faire des projets quant à la construction d’une zone thermale dans ce quartier (bâtiments, piscine ronde, piscine de 25m (14/07/1914), espaces de thérapie, magasins). La guerre stoppe alors les ambitions de la municipalité ; seule la construction de la piscine de plein air sera réalisée en 1965.\nAu départ, le « terrain Blandan » situé entre le parc Sainte-Marie, l'avenue de la Garenne, la rue Sergent-Blandan et la ruelle particulière dite Blandan, a été mis à la disposition de la Société de Nancy-Thermal ou Compagnie fermière des Thermes de la Ville de Nancy pour 75 années. Ce terrain, très vaste de quelque 10000m2 appartenait précédemment aux Soeurs de la Doctrine.\nUn parc d’attractions, société anonyme dite "Nancy-Attractions", dirigé par un certain Charles Gabriel divertit les nancéiens entre 1912 et 1914 avec cinéma, le Cinéma du Parc (au moins jusqu’en 1954 il porte ce nom, pour devenir ensuite Ciné-Parc dirigé par M. Friaisse), brasserie, concert-cinéma et Huit-Volant (dans le projet)/ scenic-railway. Au départ, ce M. Gabriel avait traité avec Nancy Thermal pour un bail de cinq ans. M. Charles Gabriel, était l'ancien directeur des attractions John-Calvin-Brown de l'Exposition de Nancy de 1909 (water-chute, toboggan, grand huit...). Le cinéma poursuivra ses activités à la fermeture des autres activités et divertissements de Nancy-Attractions à la guerre.\nL'entrée du cinéma du Parc (à droite) avenue du maréchal Juin, à-côté du garage Citroën\nEst Républicain 17 février 1978\nNancy-Thermal est encore au début des années 50 constitué de cinq parties ( voir photo ci-dessous):\n1- le grand bâtiment des bains avec ses galeries, où se trouvait la fameuse source thermale ;\n2- la grande piscine du Parc (1913);\n3- le terrain d'angle sur la Garenne avec le garage Citroën (depuis 1934 ou 1935) et le cinéma du Parc (issu du Cinéma du Parc de 1912); las bâtiments correspondant à ces deux activités sont parfaitement visibles sur le photo;\n4- la place René d'Anjou, simple passage entre le parc Sainte-Marie et la rue Sergent-Blandan où l’on construira la piscine Bobet ;\n5- le terrain vague, dit Kermesse-parc, où l'on a installé pendant des années (1920-1930 au-moins) toutes sortes de jeux et de sports plus ou moins durables. C’est sur ce terrain que l’on bâtira le lycée Chopin (1956).\nLes bâtiments du lycée Chopin ont été conçus par les architectes nancéiens Jean Bourgon et Jacques Duvaux, et construits par l’entreprise de travaux Pierson. Un premier bâtiment terminé permet une rentrée pour certains élèves dès avrril 1958.\n"Nancy-Attractions": l'entrée avec le portail monumental, le ciné-concert " cinéma du Parc" et le scenic-railway.\nPhoto aérienne de 1965 (Géoportail) avec ses cinq parties décrites ci-dessus.\nSaulru (Saurupt) et La Chiennerie\nPlan de Nancy de 1752 de Georges-Louis Le Rouge, cartographe, avec les changements que le Roy de Pologne duc de Lorraine a fait dédier à sa majesté polonoise\nChemin du Montet, début du chemin de l'étang à partir de la porte Saint-Nicolas; Accès à La Garenne, Sainte-Cécile; ruisseau de Nabécor, fossés, Saurupt,...\nLe nouveau Saulru (par rapport à un autre, plus ancien, situé près de Villers) doit son établissement à la duchesse Renée de Bourbon ; son époux l'a approuvé par lettres-patentes du 9 septembre 1552 (*)\n(*) Près des ruines du château du prince Hugues, Renée de Bourbon fait construire une sorte de château-fort avec fossés et tours: une maison forte sur le ruisseau ( rupt) de Nabécor, au milieu de saules. Ultérieurement, après sa mort, des jardins, étangs avec truites sont crées, ainsi que des volières. Une garenne sera créée non loin de là dans les bois existants (mention en est faite en 1545 (nouveaux clapiers et travaux) et encore sous Léopold, on trouve un « garennier ». Charles III construisit une ferme avec une « jumenterie » ; des muriers sont cultivés pour élever des vers à soie, soie utilisée par les ateliers de la Ville Neuve. Une « briquerie » est également construite.\n. « On arrive à cette usine par la route du Montet et par le chemin vicinal dit de Sorrupt, De part et d'autre l'entrée des jardins est magnifique. Par ce dernier chemin on découvre encore facilement les restes des fossés de cette forteresse lorraine, ruinée en 1671 par les ordres du farouche maréchal de Créqui »\nLes Hospices de Nancy ne récupèrent pas le domaine à la mort du dernier propriétaire (Alfred Hinzelin) malgré le legs prévu ; sa veuve se sépare des terrains pour préserver la demeure ; son mari Jules Villard crée le « Parc de Saurupt », programme de lotissement de type cité-jardin, en bordure de ville comme cela existe en Angleterre ou au Vésinet. La ville reçoit en legs le château en 1918 ; il est démoli en 1936. Un orphelinat lui succède pour devenir ensuite l’Ecole des Mines en 1955 puis résidence universitaire.\nL'ancien château de Saulrupt démoli en 1936\nVoir aussi le Parc de Saurupt, son architecture du début du 20ème siècle\nLe lieu que nos ancêtres appelaient Chinier, Chiennerie, est tout simplement en français le chenil où se trouvaient les chiens de chasse des Ducs.\nLa Chiennerie était placée d'abord dans le domaine de Saint- Charles. La maison qui porte ce nom vers 1858 est l'habitation d'un vigneron.\nLe Charmois a été la maison de campagne du célèbre peintre lorrain Provençal\nLa rue du Montet (Général Leclerc), le bois de La Garenne, le quartier Mon Désert,… (Vus en 1858 par L'Abbé Marchal)\n« La grande rue de l'Etang (Gabriel Mouilleron) est parallèle à la rue du Montet (Général Leclerc actuelle), mais est moins longue\nLa ruelle du Caveau passe à travers des jardins, et conduit à une maison de campagne appelée Mon Désert ; on trouve un bassin qu'alimente une fontaine utilisée par les nombreux habitants de ce quartier ; ces terrains coupés par le chemin de fer et terminés par un pont, forment la limite nord de la paroisse Saint- Pierre.\nLe chemin correspondant aujourd’hui à la rue de Villers sépare la paroisse Saint-Pierre de la paroisse Saint-Sébastien. »\nLe bois de la Garenne est devenu ensuite Champ de Mars ; A côté, se trouve alors le domaine religieux de Sainte-Marie appartenant aux pères jésuites. Il est au milieu du 19ème changé en une campagne agréable, crée par l'ancien payeur du département, M. Génin père. La maison de campagne du Général Hulot se trouve à proximité (rue Hulot aujourd’hui) ; il y est mort en 1850. Au voisinage, on trouve aussi un vaste terrain clos appelé le cimetière des Russes parce que sous l'Empire un grand nombre de prisonniers russes y ont été inhumés. Très souvent ce cimetière a servi à la sépulture des suppliciés. La Grande-Briquerie (indiquée par le plan de De Fer 1693) est sur le chemin de Villers, à quelques pas de la Croix de Bourgogne ;\nOn trouve trace de cette grande briquerie en 1662\n« 1662 Amodiation de la grande briquerie de Saint-Jean, nouvellement rétablie »\n(Annuaire De la Meurthe 1862)\nCitons aussi un M. Léopold-Joseph Fabert, « propriétaire de la tuilerie de Saint-Jean près Nancy, y demeurant, tant en son nom personnel qu'en celui de M. Nicolas Beugon, propriétaire à Chamouilley, département de la Haute-Marne, dont il se porte fort « (1821 bulletin des lois et de la République)\nLe quartier du Placieux\nJusqu’en 1600, une forêt dite de Saurupt existait jusqu’à cette zone de Blandan, Placieux, Chiennerie ; après défrichement, une garenne permettait d’aller chasser le lapin dans la garenne et de garder les chiens des Ducs de Lorraine dans une ferme à la Chiennerie actuelle. On note également la présence de tuileries et briquerie au 17ème siècle (siècle de la guerre de Trente ans)\nOn cite le développement d'exploitations à la Chiennerie puis au début du 19ème, la naissance d'une exploitation de vignerons, créée par Gomien, dont deux fils deviendront de célèbres miniaturistes lorrains.\nLe lotissement « France Lanord Bichaton » dit du Placieux est construit en 1927, puis le bâtiment « HBM » de la cité Senn.\nZola- Sainte-Anne à Laxou\nSainte-Anne (en haut) et panoramas vers Sainte-Anne ou vers l'hôpital militaire depuis les vignes (en bas) (dates non précisées)\nLe secteur Zola- Sainte- Anne accueille l’hôtel de ville et la Poste de Laxou, il s’est développé à partir du début du vingtième siècle autour des terrains d’une ancienne chartreuse.\nIl est le prolongement naturel du quartier Poincaré- Foch- Anatole France de la ville de Nancy, avec lequel il présente une véritable unité architecturale, marquée par l’influence « Art Nouveau » de l’école de Nancy.\nLe Domaine Sainte- Anne, voisin du « clos de Médreville », s’étendait de Laxou à l’étang Saint- Jean; autrefois maison de campagne, ce domaine appartenait depuis 1615 à Melchior de La Vallée, ancien aumônier du duc Henri II (depuis 1608). Outre le clos, il possédait aussi des terres sur Buthégnémont, avec vignes et prés. Ce prêtre, accusé de magie, de sortilège et de libertinage ayant été mis à mort au château de Condé, ses biens, entre autres sa maison, furent confisqués an profit de Charles IV ; ce prince y établit des Chartreux qu’il avait fait venir de Bethel et qui y restèrent jusqu’en 1670, date à laquelle ils partirent pour la magnifique Chartreuse de Bosserville, construite à partir de 1666. Le site alors, est à vocation agricole, mais ne fut cependant pas abandonné et la Chapelle Ste- Anne ainsi que la maison seigneuriale de Laxou, menacées de ruine furent reconstruites en 1732 pour glorifier Dieu et la Sainte- Mère. En 1791, la Chartreuse de Saint- Anne fut vendue à la veuve Marie Lemaire, avec ses dépendances (moulin, pressoir, colombier, bergerie). Les terres du domaine sont exploitées jusqu'au 19ème siècle sous le nom de « Clos Jaloux »\nLa chartreuse Sainte Anne deviendra ferme puis siège de l’hôpital Sainte- Anne. En 1890, afin de soigner des malades aisés et payants, l'Asile Public d'aliénés de Maréville obtient l'autorisation de construire un pensionnat avec ferme et potager attenants pour une superficie de 33600 m². Les travaux durèrent plusieurs années et la maison de santé ouvre ses portes en 1898 pour 40 malades (hommes et femmes) : le parc, la loge (avenue Paul Déroulède), le pavillon du médecin chef datent de cette époque.\nLe Centre de malaria-thérapie a été crée en 1930 ; ses locaux sont actuellement utilisés par l'administration du Lycée Emmanuel Héré. A la déclaration de la première guerre mondiale, les bâtiments furent occupés par l'État Major de la XXème Région Militaire puis serviront d'Hôpital. Ils retrouveront leur vocation psychiatrique dans les années 1941-1962 ; alors, le Centre d'Apprentissage du Bâtiment est transféré sur ce site et se transforme ensuite en Collège d'Enseignement Technique du Bâtiment (CETB). . Aujourd’hui c’est le lycée Emmanuel Héré.\nUn peu d’histoire…rue Gabriel Mouilleron ou rue de l’Etang et\nL’actuelle rue Gabriel Mouilleron est une des plus longues rues de Nancy. Elle va du pont des Fusillés jusqu’à la rue de Villers. A l’origine, c’était un très vieux chemin situé dans la zone marécageuse de l’étang Saint Jean. Il partait de la porte Saint- Nicolas, suivait les rues Boulay de la Meurthe et de Phalsbourg, puis longeait le bord de l’étang St Jean. Cet étang débordait largement l’emplacement actuel de la place de la Croix de Bourgogne. Le chemin se nommait Chemin Saint Jean comme l’attestent plans et écrits du 16ème.\nRappelons que c’est au bord de cet étang que le Duc de Bourgogne, Charles le Téméraire trouva la mort le 5 janvier 1477 au cours de la guerre qu’il avait déclarée au Duc de Lorraine, René II. Son corps en partie dévoré par des loups, ne fut retrouvé, identifié que quelques jours plus tard. Historiquement, cette bataille de Nancy (*) est très importante. Elle marque l’abandon des espérances pour le Duc de Bourgogne, de reconstituer la Lotharingie initiale issue du partage de l’empire de Charlemagne entre ses trois fils au traité de Verdun en 843. Par voie de conséquence, elle assure l’indépendance et renforce l’autorité du Duché de Lorraine.\n(*) Sur la bataille de Nancy, on pourra voir la vidéo ICI\n- La Nancéide de Pierre de Blarru et sa traduction\n- Superbes illustrations avec commentaires de l'édition de 1518 à Saint-Nicolas- de- Port par Pierre Jacobi\nPlus tard au XIXe siècle, le tracé de la voie ferrée coupe le chemin en deux parties ; on retrouvera le long de la rue de l’étang des installations ferroviaires (rotonde, dépôt,...) ainsi que les logements des cheminots.\nA la Libération, le nom de Gabriel Mouilleron sera choisi pour cette rue ; ce résistant Qui avait travaillé dans le dépôt SNCF voisin, faisait partie des F.T.P. (groupe Crevisier). Il a été arrêté et fusillé en 1944\nLes croix de la place de la Croix de Bourgogne\nvoir aussi Palais des Ducs de Lorraine Musée Lorrain\nDe la Croix de Bourgogne au monument de la bataille de Nancy\nSur la Croix de Lorraine à double traverse, ses origines\nSi l’on résume l’histoire des différentes croix, place de la Croix de Bourgogne, avec quelques dates repères :\n- Peu après 1477, une simple croix selon certains auteurs (*), en bois tout d'abord, puis, en pierre. Sur un large soubassement, on avait dressé une colonne qui fut surmontée plus tard d'une double croix ou Croix de Lorraine. Cette première croix du duc de Bourgogne était appelée par le peuple « Croix de Bourgogne ».\nElle fut réparée fut plusieurs fois réparée, notamment en 1594 ;\n(*) selon Cayon, croix à double traverse (voir photo ci-dessous)\n- Au début du 17ème siècle, elle fut même entièrement reconstituée par Elisée de Haraucourt, alors gouverneur de Nancy. Cette nouvelle croix fut confiée au tailleur de pierre Michel Marchai, entrepreneur des remparts de la Ville-Neuve de Nancy ;\nElle dut disparaître au moment de l'occupation de Nancy par les Français, durant la Guerre de Trente ans.\n- Puis on éleva à nouveau une grande croix en bois, toute simple, semblable à celle du cimetière des Bourguignons, près de Bonsecours. Cette croix figure sur les divers plans de Nancy au 17ème siècle, notamment sur le grand plan de 1693, par De Fer (voir sur mon site par exemple le plan de De Fer) ainsi que sur les gravures d'Israël Silvestre (voir ci-dessous l'illustration);\n- une autre croix fut élevée au début du 18ème siècle, après le retour de Léopold (voir photo ci-dessous à gauche) ; c'était plutôt une pyramide en pierre ou en marbre, surmontée d'une croix de Lorraine. Ce monument était constitué par une base carrée, posée sur trois marches, base qui supportait la pyramide tronquée, terminée par la croix à double traverse. En 1760 sous le règne de Stanislas, on note que " le magistrat (le Conseil de ville) fait réparer par l'architecte François Poirot qui eut pour collaborateur Jean Lamour, le petit monument dit la Croix de Bourgogne, déjà relevé une première fois en 1610."\n- Ensuite on trouve une colonne "corinthienne" qui date de 1821 (ci-dessous au centre) ; cette croix fut « pivotée sur elle-même » lors des modifications de configuration de la place lors de la création des rues du quartier ; Grillot, architecte place de la Carrière.\n- Enfin, le monument « Victor Prouvé » actuel date de 1928 (comité de 1923) (àdroite ci-dessous). Nous avons échappé au monument de Lucien Humbert qui n’a pas gagné le concours, La croix actuelle est un édicule en grès rose à la riche décoration due à l’artiste de l’École de Nancy, Victor Prouvé, qui représente René II, arborant le blason du duché de Lorraine et brandissant la croix de Lorraine, en signe de victoire. Elle fut érigée en 1928 par souscription publique et reprend sur sa face ouest l’ancienne inscription « En l’an de l’incarnation mil quatre cens septante-six veille de l’apparition fut le duc de Bourgogne occis et en bataille icy transis ou croix suis mise pour mémoire René duc des Lorrains merrcy rendant a dieu pour la victoire ». Au nord le blason de Lorraine et l’inscription « Vive Lorraine ». À l’ouest le blason de Charles le Téméraire. Au sud le blason de Bourgogne et l’inscription « Vive Bourgogne ».\nPremier plan (plan de Mique édition 1770) où figure pour la première fois\nle nom de "Croix du Duc de Bourgogne"\nA l'emplacement où fut découvert le duc de Bourgogne:\nPremière croix érigée, selon Cayon p16\nLa croix selon Israël Silvestre 17ème siècle\nVeüe et Perspectiue du Marais ou Charles Duc de Bourgongne fut tué à la bataille qu'il perdit contre René Duc de Loraine le cinquième Janvier 1477.\nCroix et monument, place de la Croix de Bourgogne (voir texte ci-dessus)\nAvant 1821, après 1821 (photo Nancyretro sur Facebook), monument actuel de 1928\nLa croix de Bourgogne en 1865\n1915 Autochrome Albert Kahn de la Croix de Bourgogne (référence)\nLa croix de Bourgogne 1885 (Maugendre)\nAutre photographie de l'ancienne Croix de Bourgogne, sans date\nProjet de Lucien Humbert, grand architecte nancéien\nLe projet de Victor Prouvé (ci-dessous) lui a été préféré en 1928\nSur le choix du monument,\non pourra écouter la conférence de Jean-Christophe "Blanchard:\n" Le Monument de la Bataille de Nancy et l’identité lorraine"\nMonument de la Croix- de- Bourgogne par Victor Prouvé et Georges Biet\nLes mosaïques de Gentil et Bourdet, l'entrepreneur Chaize\nLa restructuration du pont Saint-Jean à Nancy en 2000 s’inscrit dans le cadre des travaux de la première ligne de tramway de l’agglomération. Le client a eu recours, pour cette opération, à un appel d’offres en conception-réalisation. Non seulement ce choix a permis de respecter des délais courts depuis les études à la réalisation (18 mois), mais aussi de réaliser une économie importante par rapport au budget initial. La solution retenue est une variante libre qui conserve au maximum l’existant en comparaison avec la solution initiale qui consistait à tout détruire pour reconstruire un nouvel ouvrage. Pour cette opération deux ouvrages métalliques à dalle orthotrope sont réalisés et les dernières innovations en matière de levage assisté par ordinateur sont mises en oeuvre.\nLes intervenants des travaux: Laurent Bavière, Grégoire Bignier, André Fauvelle,Philippe Janny\nQuelques dates concernant la gare de Nancy:\nUn décret du 2 août 1844 accorde l’argent pour la construction d’une ligne Paris-Strasbourg avec deux embranchements pour Reims d’une part et Metz / Sarrebruck d’autre part. Le 19 Juillet 1845 la construction d’une ligne Nancy- Metz est autorisée et la Compagnie de l’Est est constituée. La municipalité de Nancy, est convaincue de l’intérêt du chemin de fer et offre 500 000 francs pour que la ville soit placée sur le trajet direct de Paris à Strasbourg. Aussi bien la ligne Paris- Strasbourg, que la ligne Metz- Nancy débutent en 1846. Les déblais sont convoyés en 1848 à la Pépinière (un mètre d’épaisseur) et dans les anciens fossés de la ville. L’inauguration de la première ligne de chemin de fer desservant Nancy eut lieu le 10 juillet 1850 ; elle reliait Metz à Nancy. Le 19 juin 1852 fut ouvert le dernier tronçon reliant Paris à Nancy et le 12 août 1852 on ouvre le dernier tronçon de la ligne Paris-Strasbourg. (Sarrebourg à Nancy en fait). La gare Saint- Jean ou encore Nancy-Saint Jean, s’appellera ensuite gare centrale et depuis 1924, gare de Nancy. Le chemin de fer de Paris à Strasbourg ainsi que le canal de la Marne au Rhin, changeront Nancy. En 1847, dans son ouvrage : “ Nancy, histoire et tableaux », Prosper Guerrier de Dumast, opposé au chemin de fer, remplit plusieurs pages à propos « des calamités susceptibles de fondre sur ces imprudentes cités qui ont adopté le chemin de fer ».\nLieu d’implantation de la gare:\nDes terrains (jardins et champs) sont achetés, en amont du moulin Saint- Thiébaut, allant du pont Saint Jean jusqu’au pont du Montet (de chaque côté de l’étang Saint-Jean) ; un aqueduc est construit pour évacuer les eaux en provenance de ce qui restait de l’étang Saint Jean. La Compagnie de l’Est achète la totalité de l’étang Saint Jean. Plus de 7 hectares sont achetés à Mme de Ravinel pour 105 000 francs le 23 juin 1852. La surface totale de la gare ainsi acquise atteignait alors un peu plus de 14 hectares. Des terrains sont vendus en 1874 lorsqu’il sera question de prolonger la rue Jeanne d’Arc, artère majeure qui devait traverser la ville du nord au sud. Plus récemment d’autres terrains situés à gauche du viaduc Kennedy ont été à nouveau cédés à des promoteurs immobiliers.\nConstruction de la gare et conséquences:\nLe projet de Chatelain fut approuvé le 11 juillet 1853 (une sorte de U) serré entre les deux ponts Saint Jean et Stanislas. Des améliorations datent des années 1875-1879 ; l’arrivée du rail à Nancy apporte alors de nombreuses modifications dans cette partie de ville :\n- construction de l’immeuble la Chambre de Commerce rue Henri Poincaré ;\n- “ les Magasins Réunis ” ;\n- l’étude notariale de Nancy, celle de Maître Houot, place Saint Jean (un immeuble intéressant de l’Ecole de Nancy)\nLa présence d’un nombre considérable d’ouvriers sur le site du chemin de fer a engendré beaucoup d’accidents du travail et même d’accidents de circulation ; ces blessés étaient transportés vers l’hôpital Saint Charles, mal aménagé, à l’un des angles de la place Maginot, dans lequel la Compagnie de l’Est s’était réservée un certain nombre de lits destinés à les accueillir. Il fallait remplacer rapidement cette institution hospitalière. La Municipalité tout comme la direction de l’Hôpital Saint Charles décida alors de la mise en chantier de ce qui sera pendant de très nombreuses années la structure essentielle de l’hospitalisation à Nancy : l’Hôpital Central.\nGare de Nancy, construction de la marquise 1890-91\nSous la marquise qui sera démontée en 1960\nLa restructuration du pont Saint-Jean à Nancy en 2000 s'inscrit dans le cadre des travaux de la première ligne de tramway de l'agglomération. Pour cette opération, un appel d'offres en conception-réalisation a été lancé; les délais courts ont été respectés depuis les études jusqu'à la réalisation (18 mois), et une économie importante a été réalisée par rapport au budget initial. Enfin, le TGV est arrivé à Nancy en 2007.\nLes abords de la gare de Nancy entre 1868 et 1877 ( 1877, consécration de l'église) avec l'église Saint-Léon bâtie à partir de 1860 mais non terminée ici (pas de tour Sud, pas de transept), le dépôt de mendicité en face de l'église, la maison de Drouot et, devant, le labo de la station agronomique de l'Est construit en 1868.\nContrairement à ce qu'indique le document "la Vie du rail" d'où est issu cette photo, la photographie de la gare de Nancy entre 1860 et 1864. Les tours de l'église Saint-Léon ne sont pas construites, la tour Nord sera terminée en 1864 et le début de construction de l'église date de 1860.\nLe conseil municipal de Nancy, le 13 décembre 1887, lui donna le nom de rue Victor Hugo, honorant ainsi une gloire locale et l'un des plus grands génies de l'humanité. On sait que Victor Hugo est d'origine nancéienne, puisque son grand-père était menuisier en Ville-Vieille et que les deux généraux Hugo, son père et son oncle, naquirent dans la rue des Maréchaux.\nL'arrêté municipal fut approuvé par décret de Carnot le 13 octobre 1888.\nL'administration militaire a donné le nom de Caserne Hugo au quartier de la Citadelle, en l'honneur de Joseph-Léopold-Sigisberl Hugo (1773-1825), père de Victor Hugo.\nMaison construite par Emile Adam, maire de Nancy entre 1888 et 1892\nReproduction d'une frise du Parthénon d'Athènes sculptée par Ernest Bussière\nLa maison Callot, rue Victor Hugo\nL'église Saint-léon par C. Lapaix\n" Description illustrée de Nancy et de ses environs. Nouvelle édition... / par Constant Lapaix,..." 1874\n« Le cimetière des russes » est également appelé le cimetière de La Garenne à Nancy. Le terrain de 90 ares de vergers et jardins fut acquis le 22 Février 1806 par la municipalité de Nancy. Suite à des rapports médicaux qui signale le nombre élevé de décès notamment de militaires étrangers, le maire François-Antoine Lallemand qui exerce de 1798 à 1814, achète le terrain à la veuve Ducreux pour 4800 francs afin d’y inhumer ces militaires morts dans les « ambulances ». On y plante 71 sycomores en 1808 et en 1821 on l’appelle cimetière des russes car de nombreux militaires russes prisonniers y ont été enterrés sous l’Empire. C’est le sixième cimetière de Nancy. On enterrait aussi les suppliciés, exécutés jadis au Champ de Mars (avenue de la Garenne).Lorsqu’on examine les plans de la ville avec attention, ce cimetière des Russes se situait boulevard Jean Jaurès, selon un rectangle le long de ce boulevard juste avant le carrefour des rues de Mon-Désert et Prouvé lorsqu’on va vers le viaduc Kennedy.\nPour ce qui concerne le cimetière des Russes, on retrouve les dénominations suivantes : cimetière de la Garenne sur le plan de 1850, cimetière des russes en 1866, ancien cimetière des russes en 1872, puis plus rien sur les plans postérieurs, le cimetière a disparu, remplacé par des constructions.\nLe cimetière de la Garenne ( ou des Russes)\nLe cimetière de la Garenne se situait entre les rues Jean- Jaurès, Victor Prouve, Émile Galle, et de la République. Il fut ouvert en 1806 lors d’une épidémie due en partie aux soldats russes prisonniers. En 1814 il fallut brutalement faire face au recul des troupes décimées par la maladie qui rentraient d'Allemagne sous la pression des coalisés. Des milliers de corps furent alors acheminés par l'avenue de Boufflers actuelle - l'avenue de la Libération n'existait pas encore - vers les carrières du Champ- le- Bœuf.\nSur l’époque où le cimetière des Russes a existé :\no respect du décret de 1804\no nombreux décès de militaires par blessures et maladies.\nEmplacement de l’ancien cimetière des Russes sur le plan de 1873\n(A noter aussi la « ferme » de Mon-Désert au niveau de l’actuelle église de Saint-Charles à l'origine du nom de la rue.)\nReplaçons- nous dans le contexte de l’époque:\nLa paroisse Saint-Pierre, dès l'année 1740, eut aussi son cimetière, entourant l'église bâtie par Jennesson.\nCelui-ci était situé entre le 8 bis rue de la Commanderie et le presbytère St- Léon ; il fallut le déplacer lors de l’ouverture totale de la rue du Faubourg Saint- Jean, aujourd'hui Avenue Foch, pour doubler la rue de la Commanderie qui dégageait la porte St- Jean en longeant l'étang Saint-Jean.\nIl était situé à la limite des villes de Nancy et de Laxou, en bas de la rue Ste- Anne. Il devait se situer entre cette rue Ste- Anne et la rue Emile Gallé face au domaine des Chartreux.\nLe cimetière de la Commanderie St- Jean\nIl était situé au pied de la tour de la Commanderie. Les Hospitaliers de St- Jean de Jérusalem (chevaliers de l’Ordre de Malte) y enterraient les malades décédés dans leur hôpital.\nLe cimetière du Vieil Aitre\nIl est du 4ème siècle et situé sous la rue du même nom.\nL’emplacement choisi pour ce cimetière a généré beaucoup de polémiques (le bas était envahi par l’eau et servait de patinoire l’hiver; les pentes au-dessus étaient couvertes par les vignes des chanoines (très anciennes vignes produisant un vin consommé depuis longtemps par les Ducs). Le choix de ce site conduisit à un développement du quartier (commerces, petits ateliers, horticulteurs (Crousse (rue des Bégonias), autre horticulteur près de Médreville sur les anciennes terres des Hospitaliers,…) Le cimetière fut inauguré en 1842, après sept ans de travaux et le rapatriement des corps des anciens cimetières. Le cimetière du Sud date, lui, de 1890 ; il est trois fois plus grand. Le haut du cimetière à accueilli de 1870 à 1873 les corps des soldats allemands décédés entre ces dates ainsi que les corps des soldats français et allemands morts dans les hôpitaux de Nancy (vaste fosse commune). Dans le haut du cimetière, on trouve aussi des tombes protestantes, des nombreux habitants venant d’Alsace ou Moselle entre 1870 et 1872 A voir aussi de nombreuses tombes criblées d'éclats d’ obus tirés en 1914 par la grosse Bertha ou largués par des avions durant de la guerre de 14.\nCommanderie de Saint-Jean-du-Vieil-Aître\nLa Commanderie Saint-Jean du Viel-Aître\nBM de Nancy\nLa tour de la Commanderie accolée à la chapelle respectivement en 1865 et 1876\nLa chapelle fut détruite vers 1880\nLa Commanderie dite du Vieil- Aître est un établissement (parmi d’autres en Lorraine) de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Le faubourg Saint Jean de Nancy lui doit son nom.\nCette Commanderie fut d’ abord propriété des chevaliers du Temple puis de ceux de Malte ; elle possédait une chapelle placée sous l’ invocation de Saint Jean , chapelle qui renfermait plusieurs tombes fort anciennes entre autres celles de Charles d Aumale seigneur de Nancy et de René de Rohan grand oncle de Henri IV qui furent tués avec plus de deux cents gentilshommes français et lorrains dans un combat livré près de Saint Nicolas .\nDeux ordres religieux se sont formés à la suite de la première croisade : l’ordre de l’Hôpital ou encore de Saint-Jean de Jérusalem et l’ordre du Temple. Les membres de ces ordres étaient à la fois des religieux et des chevaliers chargés de combattre les infidèles. Ces ordres se répandirent rapidement loin des terres du Christ aidés par les aides des seigneurs ou des particuliers, et formèrent une organisation à-côté des royaumes ou états. Les chevaliers de Saint-Jean se divisent alors en huit langues en Europe (Provence, Auvergne, Allemagne, Angleterre, Castille, France, Italie, Aragon), elles- même divisées en grands prieurés (de Champagne ou d’Aquitaine, en France), eux- mêmes partagés en commanderies ; celle de Lorraine dépendait du grand prieuré de Champagne\nEn 1476, Charles- le- Téméraire vint, pour la première fois, assiéger Nancy ; il prit son quartier dans le faubourg Saint- Thiébaut, près de l'ancienne chapelle Saint-Nicolas, et plusieurs de ses capitaines se logèrent à Saint- Jean- du- Vieil- Aître. Ce lieu accueillit également les chefs des troupes confédérées qui tentèrent, en vain, de reprendre Nancy au Duc de Bourgogne.\nC'est dans la chapelle et le cimetière de Saint-Jean que furent inhumés les gentilshommes français qui périrent (1552) dans le combat livré par le duc d'Aumale au marquis Albert de Brandebourg, près du lieu dit la Croix- du- Moutier, entre Ludres et Saint-Nicolas.\nOn associe souvent les noms de Saint- Jean et de Virlay.\nLes mots de Virlel, Virilelh, Virlay et Virelay sont probablement une modification du nom de Vieil-Aître, qui correspond à une pièce de terre, un pré, près du ruisseau Saint-Jean, pré qui dépendait de la Commanderie.\nEn examinant les pieds-terriers de la Commanderie, on lit: « une pièce de terre sur le Virlet ou Vieil Astre.... aboutissant au midi sur le grand chemin de Nancy à Laxou....»\nVirlet est pris comme synonyme de Vieil- Aître, c'est-à-dire, de vieux cimetière.\nAutre référence du lieu : « il y a, sous les murs de Nancy, à trois jets d'arc de la ville, un champ fertile non loin de la commanderie de Rhodes ; on le nomme depuis longtemps Virilet, c'est-à-dire, mort du guerrier » Une ou plusieurs maisons s'élevèrent au 17ème siècle au lieu dit le Virlay, et prirent ce nom.\nL’origine du cimetière du Vieil-Aître n'est pas connue ; il était sans doute réservé aux pestiférés au début du 16ème siècle, car, en 1591, on y enterra plusieurs des victimes de la contagion qui frappa Nancy.\n« Les historiens qui ont parlé de la Commanderie du Vieil- Aître, ne la font pas remonter, comme maison d'Hospitaliers, au-delà du XIVe siècle. Suivant Lionnois, la Commanderie était une dépendance de l'ordre des Templiers, dont les biens furent donnés aux chevaliers de Saint-Jean- de- Jérusalem. Selon d'autres écrivains, il y avait, à Saint-Jean, une chapelle que la duchesse régente Marie de Blois abandonna à ces chevaliers en 1349.\nC'est à cette époque, il est vrai, que la veuve du duc Raoul concéda certains privilèges aux Hospitaliers : mais il y avait déjà longtemps que cet ordre possédait en Lorraine des établissements, parmi lesquels il faut placer en première ligne, comme l'un des plus anciens et des plus importants, la Commanderie de Saint-Jean du- Vieil- Aitre. »\n« Le duc Mathieu 1er, par une charte datée de 1117, confirmée par son fils Simon, en 1190 donne à la très- sainte maison de l'hôpital de Jérusalem et aux frères de cette maison, un moulin, des prés, des terres, un four situé au-dessous des remparts de Nancy. Le duc Simon ajouta à cette donation celle de douze hommes ou de douze familles qu'il avait à Laxou »\nLa Commanderie du Vieil- Aître possédait une partie de la seigneurie de Laxou, et un four de la rue des Maréchaux, ainsi que le droit des pougnets ou cueillerettes des grains (*) qui se vendaient sur le marché de la Ville- Vieille de Nancy, enfin les terres et les prés qui lui avaient clé donnés par les ducs Mathieu et Simon.\nCe four (de Saint-Jean) de la rue des Maréchaux, était situé dans une maison qui donnait d'un côté sur le rempart. La porte d'entrée était surmontée d'une croix de Malte, avec » un écriteau au-dessous, portait ces mots : Four de la Commanderie.\nUn arrêt du Conseil d'Etat du Roi, du 7 décembre 1786, maintint la Commanderie de Saint-Jean dans le droit de percevoir les poignets, autrement coupelles ou cueillerettes sur les grains qui se vendaient à la Ville- Vieille.\nD'après un pied- terrier de 1658, de quoi se composaient la Commanderie de Saint-Jean et ses dépendances se composaient des biens suivants :\n- une maison seigneuriale avec une pièce de terre fermée de murailles (**) en ruine ;\n- un colombier sur quatre piliers bâtis à neuf, près de la maison (***) ;\n- une église et la maison mitoyenne, avec une grande cour dans laquelle on entre par une grande porte enchère et une petite voisine.\n- l'église de Saint- Jean, consistait en un cœur, une tour ronde assez haute, couvert d'écailles, à huit pans revêtus de plomb, servant de clocher, et dans laquelle il y avait deux cloches ; fermée d'une double porte fermait l’église. Le chœur est éclairé par de deux grandes fenêtres.\n- une petite écurie pour y loger six chevaux, une, une grange servant de bûcherie, puis une autre écurie pour dix chevaux, une étable, une écurie pour les chevaux du fermier.\n(*) Poignets ou pongnels. Il s'agit ici du droit des coppels (ou couppels, ou coupelles) et cuillerettes des grains qui se débitaient par des étrangers à la ville sur le marché de Nancy, et dont le vendeur était obligé de donner le 32ème.\n(**) Les murailles qui formaient anciennement l'enclos de la Commanderie avaient été presque toutes ruinées par ordre du duc de Lorraine, lorsque le roi Louis XIII s'approcha de Nancy pour en former le siège.\n(***) Le colombier est représenté ci-dessous dans une gravure de Collin; il se trouvait à peu près à la jonction de la roule de Nancy à Laxou avec celle venant de Préville.\nUn autre pied- terrier, dressé en 1737, décrit ainsi les bâtiments et les dépendances de la Commanderie : « Une église avec chœur , sacristie, tour, etc., un cimetière au derrière du chœur, enfermé de murs, un logement de maître, celui de fermier avec une grande cour, au pourtour les engrangements et écuries, et au-devant de ladite maison son usuaire el une allée de tilleuls, avec son colombier carré, le tout en très- bon état, réparé par ordre de M. le bailli de Froullay , ensuite un jardin potager enfermé de murs. »\n« Dépend pareillement de la dite Commanderie un terrain.., au-devant des bâtiments et de la première chènevière, où l'on a autrefois tiré des grèves et des sables pour les fortifications de la ville de Nancy (***) »\nL'allée de tilleuls, qui venait probablement d'être plantée, subsista longtemps ; on la voit représentée dans la gravure de Collin, ci-dessous. C'était sous ces arbres que se tenait, tous les ans, le 24 juin, une petite foire, dite la Foire aux cerises; c'était sur la pelouse que se donnaient rendez-vous, pour y danser, les jeunes gens de Nancy et des villages voisins. Le commandeur avait qualité de seigneur de Saint-Jean.\nC’est aussi près de la Commanderie qu'on avait coutume de venir, chaque année, allumer le feu de joie appelé, dans nos pays, la bure de la Saint-Jean.\n. On voit, par un arrêt du 15 juin 1635, que quantité de terres labourables, un pré et un moulin appartenant à la Commanderie, avaient été compris dans les fortifications de Nancy.\nLes comptes du Cellerier de Nancy, pour l'année 1510-1511, nous apprennent aussi qu'à cette dernière époque ou construisait le long du mur de S. Jean du Vieil Aistre, un fossé pour courir les chevaux de Monseigneur. »\nSur la tour, un exemple d’architecture du 12ème siècle :\n« … une tour ronde, accolée à l'abside, d'environ 18 mètres d'élévation, dénuée d'escalier, et dont les murs ont bien un mètre d'épaisseur. Elle est plus large en bas qu'en haut, et percée, dans sa partie supérieure, de deux petites baies à plein cintre et bilobées. Cette tour, qu'un lierre enveloppe presque complètement, remonte à l'origine même de la Commanderie »\nDans la tour, se trouvaient deux cloches qui ont sans doute été enlevées à l'époque de la révolution.\nOutre les propriétés citées précédemment, la Commanderie possédait une vigne à la côte des Chanoines et plusieurs maisons dans l'enceinte de la ville de Nancy ; la plus importante, qui lui appartenait déjà en 1578, se trouvait à l'angle des rues de la Monnaie (anciennement des Juifs) et des Dames Prêcheresses. On l'appelait l’hôtel Saint-Jean.\nLa Commanderie de Saint-Jean prélevait des cens , jouissait des droits seigneuriaux, avait des terres ou des maisons dans un grand nombre de localités de Meurthe et Moselle et des Vosges, notamment à Laxou, à la Bouzule , à Mazerules, à Art- sur- Meurthe, à Vénezey, à Harmouville, etc… Dans plusieurs de ces endroits, se trouvaient des hôpitaux ou des chapelles placées sous l’invocation de Saint Jean- Baptiste et desservies par des chapelains choisis dans l’ordre de Malte.\nL'hôpital de Laxou, qualifié quelquefois de Commanderie, était régi par le maire de ce village, nommé par le commandeur de Saint- Jean, sous le titre de gouverneur. Dans ce bâtiment se trouvait une chapelle qui fut probablement ruinée au XVIIe siècle et un four banal où tous les sujets du commandeur à Laxou étaient tenus de cuire leurs pâtes. Dans le même village, au lieu dit Haut- des- Bures, il y avait un pressoir banal où ils étaient également obligés de pressurer leurs vendanges.\nOn trouve, en 1509, le maire Jean Noiret de Laxou, gouverneur de la commanderie de Laxou et, en 1590 Jean Bagnelot, maire de Laxou, gouverneur de l'hôpital dudit lieu.\nTous les biens que possédait la maison du Vieil- Aître furent vendus, à l'époque de la révolution, comme propriétés nationales : cette maison elle-même fut adjugée, le 8 vendémiaire au III, pour la somme de 226,000 livres, payables en espèces, en assignats et autres papiers autorisés par le Corps législatif. A cette époque déjà, la chapelle était transformée en grange ou battoir, et des dégradations nombreuses avaient dû être commises tant à l'intérieur qu'à l’extérieur.\n(Annuaire administratif, statistique historique, commercial de la Meurthe 1852)\nPetite foire Saint-Jean ou la foire aux cerises\nLa tour, la chapelle, le colombier et l'allée de tilleuls reliant le colombier à la chapelle\nDédié à Messire Jacques Philippe Gabriel Desbarres, Bailli Grand Croix de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, Commandeur de la Commanderie de Saint-Jean de Nancy.\nGravure de Dominique Collin fils /Yves-Dominique Collin (1753-1815?) * dédiée au Commandeur Desbarres\n* ses oeuvres\nVue et perspective du Marais où Charles Duc de Bourgogne fut tué ....\nGravure d'Israël Silvestre\nOn voit en particulier sur cette gravure le pigeonnier carré de la Commanderie


Portugal : quatre superbes recettes de sardines - Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux - 2022\nLes sardines sont consommées partout dans le monde ; Cependant, le nom est en fait un terme fourre-tout (voyez ce que j'ai fait là-bas?) Pour désigner de nombreux petits poissons différents, les plus courants étant les pilchards. Le poisson que vous mangez dépend entièrement de l'endroit où il a été pêché.\nNulle part les tient en aussi haute estime que le Portugal. Les Portugais adorent le poisson à tout moment de l'année, ce qui explique en partie pourquoi toutes leurs villes sont sur la côte, mais en été, il est difficile de prendre une collation ou un repas sans sardines. Ils sont cuisinés partout, même dans la rue. Le 13 juin, dans tous les pays, ils organisent une fête en l'honneur de Saint Antoine, un prêtre catholique principalement reconnu pour avoir réconcilié les couples en difficulté. On ne sait pas très bien où les sardines viennent au secours d'un mariage, mais ils disent que les acides gras contenus dans le poisson sont bons pour le fonctionnement du cerveau, alors cela aide peut-être les gens à réfléchir avant de parler.\nUne autre raison pour laquelle il pourrait jouer un si grand rôle dans l'une des plus grandes fêtes du Portugal est que les sardines sont absolument délicieuses. Qu'ils soient en conserve ou frais, ils sont super doux, moelleux, salés et gourmands - et ils vont dynamiter avec tout ce qui est légèrement acide, comme le citron, le vinaigre et l'oignon. Ils bénéficient également d'herbes fraîches, qui rehaussent la texture huileuse et lui donnent un peu d'arôme. Voici donc quatre brillantes recettes de sardines, gracieuseté de la charmante styliste culinaire de Jamie, Georgie, à commencer par un classique portugais tout droit sorti de la fête de la Saint-Antoine.\nIls ne pourraient pas être plus faciles et ils sont aussi très bon marché. Il suffit d'obtenir une plaque chauffante ou un barbecue très chaud, de frotter des sardines fraîches avec un peu d'huile et un peu de sel et de cuire directement sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour vérifier que votre poisson est cuit, allez sur la partie la plus épaisse de la chair et il devrait se pincer facilement, laissant l'os. Avant de servir, pressez un peu de jus de citron et peut-être aussi de la ciboulette ou de l'aneth hachés. Il est excellent avec un couscous citronné ou une salade de pommes de terre. Vous pouvez essayer la recette de style marocain de Jamie ici.\nSemblable à la brillante pizza au pain plat Stargazey qui était servie chez Jamie's Union Jacks. Étalez un fond de pizza fin, recouvrez-le de sauce tomate avec un trait de piment et émiettez sur quelques sardines en boîte. Cuire au four à fond et terminer avec un oignon rouge émincé et une pincée de persil frais haché.\nCommencez par faire frire de l'ail tranché, un peu de piment, une poignée de tomates cerises et quelques câpres. Faites cuire des linguines (environ 100 g par personne), égouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec quelques filets de sardines en boîte. Une fois chaud, servez et un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité.\nSalade de pommes de terre pilchard\nFaites bouillir des pommes de terre nouvelles et faites une vinaigrette avec du yaourt nature, un trait de vinaigre de vin rouge, du sel, du poivre, des oignons nouveaux émincés et de l'aneth. Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir un peu puis ajouter la vinaigrette. Émiettez quelques filets de sardines et saupoudrez d'un peu d'aneth fraîchement haché.\nImage d'en-tête par Ben Coombs\n½ tasse d'olives, tranchées\n1 tasse (18 petites) tomates cerises, coupées en deux\n½ piment rouge sans excès de graines, tranché\n200 grammes de spaghettis séchés\n½ tasse de vin blanc/jus de citron\nPlacez une grande poêle sur feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et un filet d'huile de sardine. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.\nAjouter l'oignon rouge et l'ail et faire revenir encore 2-3 minutes.\nAjouter les olives et laisser le tout frire lentement jusqu'à ce qu'il atteigne une texture plus douce.\nDéplacez vos ingrédients d'un côté de la poêle et si nécessaire ajoutez un autre filet d'huile d'olive et faites revenir légèrement vos tomates cerises et vos feuilles de basilic.\nUne fois que la peau des tomates commence à se froisser, mélangez-la avec le reste de la poêle et ajoutez notre piment et les sardines, en la brisant en petits morceaux.\nAjoutez des zestes d'un citron et un trait de vin blanc ou de jus de citron pour déglacer la poêle et réunir toutes ces saveurs. Laissez grésiller encore quelques minutes.\nPendant que vous attendez, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. La proportion recommandée est d'environ 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes.\nUne fois que l'eau des pâtes bout, commencez à cuire vos spaghettis. En suivant les instructions recommandées. Pour les pâtes « al dente », retirez de l'eau une minute plus tôt au goût. Il n'y a rien de pire que des pâtes trop cuites !\nAjouter la pâte de tomate et la moitié d'une tasse d'eau de pâtes dans votre sauce. Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes. L'amidon de l'eau des pâtes aidera notre sauce à se lier aux spaghettis. Essayez la sauce et vérifiez si vous devez ajuster le sel ou ajouter un autre filet d'eau pour les pâtes. Comme certains ingrédients contiennent déjà du sel, nous ne pensions pas qu'un supplément de sel était nécessaire.\nÉgoutter les pâtes et les ajouter immédiatement dans la casserole et mélanger délicatement le tout.\nServez les pâtes aux sardines finies dans deux bols à pâtes et ajoutez du poivre noir fraîchement râpé et du parmesan sur le dessus (nous savons que cela va à l'encontre des règles mais en tant qu'amateurs de fromage, nous pensons que le fromage va bien avec tout. Qui a inventé cette règle idiote de toute façon ? ).\nAvez-vous essayé notre recette de pâtes à la sardine? Dites-nous dans les commentaires comment ça s'est passé !\nInscrivez-vous à notre newsletter ! Un e-mail par semaine, avec juste nos derniers articles et recettes, pas de spam !\nBienvenue sur We Travel Portugal ! Nous sommes Annie et Ollie et nous voulons partager le Portugal avec vous. Vous trouverez tout ici, des guides de voyage aux histoires locales, et même nos recettes portugaises préférées !\nSardaigne assadas sont un plat de sardines grillées classique qui est un aliment traditionnel du Portugal. Ce plat est un favori des festivals et comprend des centaines de sardines assaisonnées de sel cuites sur un gril ouvert pendant les célébrations. Sardinhas assadas est peut-être un plat simple, mais il regorge de saveurs fortes et audacieuses.\nSardinhas assadas dans la culture portugaise\nEn raison de sa situation géographique le long de la côte atlantique de l'Europe occidentale, le Portugal est un pays de navigation et est sans doute la nation de voile la plus connue au monde. Cette affinité et cette proximité avec la mer s'accompagnent d'un grand amour pour les fruits de mer, qui est ancré dans la culture culinaire portugaise. Et aucun autre fruit de mer n'incarne la cuisine portugaise comme la sardine.\nSardinhas assadas est l'un des plats les plus populaires de la cuisine portugaise et est originaire des régions de Lisbonne et de Vale do Tejo. Le plat est un aliment traditionnel des fêtes locales pour les célébrations des saints depuis des siècles, comme les fêtes de Jean, Pierre et Antoine et les fêtes traditionnelles de la sardine qui ont lieu les 10 premiers jours d'août. Ces festivals présentent souvent des centaines de sardines rôties sur un gril à feu ouvert à l'intérieur de grilles spécialement conçues pour faciliter le retournement. C'est une partie si profonde de la culture portugaise qu'il est courant de trouver des festivals de sardines grillées dans les communautés d'immigrants portugaises à travers le monde.\nLes assadas de Sardinhas peuvent sembler intimidantes mais sont exceptionnellement faciles à préparer. Après nettoyage, les poissons sont assaisonnés de gros sel et grillés des deux côtés pendant environ 10 minutes. Les sardines sont généralement servies sur une tranche de pain, qui absorbe la graisse huileuse du poisson, ce qui lui confère ses saveurs distinctives. Ils sont souvent accompagnés de pommes de terre rôties et de poivrons.\nQuels sont les bienfaits des sardines sur la santé ?\nLes sardines sont de petits poissons argentés qui voyagent en bancs et constituent l'une des sources les plus connues d'acides gras oméga-3. La graisse saine contenue dans les sardines aide à réduire les maladies cardiaques et a été liée à une meilleure santé cérébrale. Les sardines sont également riches en oligo-éléments tels que le sélénium et sont une bonne source de vitamine B12. Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey suggère d'acheter des sardines aux États-Unis et au Canadien Pacifique pour des raisons en raison de la menace qui pèse sur d'autres populations de sardines.\nLes sardines peuvent être éviscérées ou "nettoyées" avant de les griller, mais de nombreuses recettes portugaises traditionnelles cuisent également les sardines entières et en retirent les entrailles avant de les manger. Les os des sardines sont comestibles car ils sont très fins et cassants, mais l'épine dorsale plus dure et épineuse ne doit pas être mangée.\nSardines dans le monde\nDe nombreuses cultures à travers le monde proposent des sardines, mais nulle part elles ne sont plus populaires que dans les cultures méditerranéennes. Les grecs ont grillé sardeles, qui sont grillés et servis avec un pesto aux herbes à base d'aneth, de persil et de citron. Les Espagnols ont sardinhas à la parrilla, qui sont servis avec des pommes de terre et une petite salade d'accompagnement. Et les Italiens ont sardine alla griglia, qui sont souvent servis avec une sauce légère aux tomates et au vin. Il existe également un plat de sardines très populaire et intéressant du Maroc appelé sardines mariées (sardines mariées) qui consiste en 2 sardines en papillon, qui sont collées, puis grillées ensemble\nLes sardines sont également populaires dans toute l'Asie, avec des sardines surgissant dans sandwichs bahn mi du Vietnam et dans les salades de citronnelle en Asie.\nQuelle que soit la manière dont vous les servez, les sardinhas assadas sont une aventure culinaire qui vous donnera l'impression d'être dans un café le long de la côte portugaise.\nCette recette est validée par notre expert en cuisine portugaise, le Chef Alexandre Silva. Le chef Alexandre est le chef-propriétaire étoilé Michelin du restaurant Loco à Lisbonne.\n« Des sardines dodues simplement grillées – l'une des recettes les plus faciles que vous maîtriserez jamais. Les sardines sont vendues congelées en Australie et se trouvent dans les magasins portugais et espagnols. Quand ils sont cuits, leurs peaux glissent comme une combinaison de plongée - c'est un truc de fête dont je ne me lasse pas. Servis avec des poivrons grillés et du vin rouge, ce sont le vrai goût du Portugal. Maeve O'Meara, Nourriture Safari Feu\n3 poivrons verts (poivrons)\n2 poivrons rouges (poivrons)\n2 gousses d'ail, grossièrement écrasées\n12 sardines portugaises entières\nbroa ou pain croûté pour servir\npommes de terre bouillies pour servir\nPlacer les poivrons sur un barbecue au charbon de bois préchauffé et carboniser jusqu'à ce qu'ils noircissent. Vous pouvez également mettre sous un grill chaud ou dans un four chaud. Une fois terminé, placez-les dans un sac en plastique et attachez-les pour fermer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement refroidis. Peler les poivrons et les déchirer à la main en lanières. Mélanger avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre et l'ail, et assaisonner avec du sel de mer.\nPour les sardines, saupoudrer généreusement de gros sel et laisser reposer 30 minutes maximum.\nSecouez un peu le sel des sardines avant de les placer sur le gril à charbon chaud.\nGriller 3 à 4 minutes de chaque côté.\nPour servir, retirez la peau des sardines de la tête en bas, elle doit se détacher facilement. Placer le poisson entier sur des tranches de pain croûté – ou émietter grossièrement. Servir avec des pommes de terre bouillies arrosées d'huile d'olive et les poivrons rôtis.\nRecette de Nourriture Safari Feu par Maeve O'Meara (Hardie Grant, hbk, 55 $). Photographie par Kaily Koutsogiannis.\nNourriture Safari Feu commence le jeudi 7 janvier 2016 à 20h sur SBS. Visitez la page du programme pour des recettes, des vidéos et plus encore.\n4 – Bifanas – Le sandwich national portugais\nBifanas sont des sandwichs traditionnels au porc portugais, si populaires que vous les trouverez partout dans le pays.\nCes sandwichs portugais sont faits de succulent porc mariné servi dans du pain blanc croustillant. La marinade est faite avec des épices, notamment du paprika, de l'ail et du vin blanc. Le pain a une croûte croustillante à l'extérieur tout en étant moelleux à l'intérieur.\nBifanas peut être servi avec un bol de soupe et des frites pour un repas complet à l'heure du déjeuner ou du dîner. Ou servi avec de la bière, pour une collation portugaise typique de fin de soirée.\nIl existe plusieurs variantes du bifanas Portugal sandwichs. Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients à votre sandwich comme des œufs, du bacon, de la laitue, des tomates ou vous en tenir au traditionnel.\nChaque restaurant qui fait bifanas auront leur propre recette secrète pour la marinade.\nLa recette originale de Bifana Portugal proviendrait de Vendas Novas, une petite ville de la région de l'Alentejo, à mi-distance entre Lisbonne et Évora.\nBien que l'on sache peu de choses sur la recette originale, chaque restaurant Bifana prétend faire sa propre version de l'original.\nBien que considéré comme une collation portugaise légère, méfiez-vous de la taille des portions. Lorsqu'il est accompagné de frites, considérez-le comme un repas complet.\nEn ce qui concerne les sandwichs, le bifana fait partie de nos préférés. Vous trouverez la combinaison parfaite de pain croustillant et de porc savoureux.\nTellement bon que vous ne voudrez pas manquer une bouchée.\nDélicieux sandwich Bifanas avec œuf, fromage, tomates, laitue et bacon\nVoici 15 suggestions de présentation créatives sur ce qu'il faut faire avec des sardines en conserve :\n2. Mélanger les poivrons entiers avec de l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel, puis rôtir sur une plaque à biscuits pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, en retournant environ toutes les 5 minutes. (Vous pouvez également faire boursoufler les poivrons sur des charbons ardents ou sur une flamme nue.)\n6. Lorsque vous êtes prêt à assembler la salade, coupez la romaine en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangez avec des feuilles de persil entières au goût (autant ou aussi peu que vous le souhaitez).\n7. Egouttez les sardines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez et jetez les arêtes et l'excédent de peau si vous préférez (laissez-les en place si vous aimez une préparation plus rustique). Couper grossièrement les sardines en petits morceaux et mélanger avec la laitue et le persil. Ajouter un peu de jus de poivrons grillés marinés et mélanger à nouveau pour enrober.\nDécouvrez les meilleures recettes de sardines de BBC Good Food. Nous avons des recettes pour toutes les saisons, tirant le meilleur parti des sardines en conserve économiques et du poisson frais.\nSardines barbecue sauce chermoula\nServez les sardines avec une délicieuse sauce chermoula au citron, au piment et aux herbes pour le goût ultime de l'été. Parfait pour un barbecue paresseux l'après-midi\nPâtes de sardines aux miettes de persil croustillantes\nUn moyen abordable d'inclure les poissons gras dans votre alimentation. Les sardines en conserve sont une excellente source d'oméga 3 et ajoutent du punch à ce plat de pâtes simple et familial\nSardines & tomates sur toast\nLes sardines en conserve sont un moyen rentable d'obtenir beaucoup de poissons gras sains pour le cœur. Gardez une canette dans le placard pour un dîner rapide ou un déjeuner pour une personne\nSardines au citron & marjolaine sauce noix & poivre\nNous avons créé la recette ultime pour une peau éclatante, riche en nutriments comme le calcium, la vitamine C et les acides gras oméga-3 sains pour le cœur.\nSardines & peperonata sur toast complet\nLes saveurs piquantes se combinent dans ce repas de 12 minutes, riche en fibres, en fer et en oméga-3 - préparez une peperonata rapide avec des poivrons, des câpres, des échalotes et de l'ail pré-rôtis\nLinguine au fenouil épicé aux sardines & câpres\nLe fenouil ajoute une touche d'anis à ce plat de pâtes rapide avec des sardines infusées au piment, du citron piquant et du persil\nDégustation de la grande sardine – sauvage, biologique, casher, polonais, etc.\nLa petite histoire : les sardines Angelo Parodi sont les seules sardines vraiment exceptionnelles dégustées à ce jour.\nDans le souci de manger sainement de temps en temps, depuis quelques mois, je mange de temps en temps des sardines au déjeuner.\nLes marques de supermarchés standards ont été échantillonnées : King Oscar, Bumble Bee, Brunswick et Beach Cliff.\nIl y avait quelques marques de supermarchés moins connues : Yankee Clipper, Gourmet Award.\nEnsuite, il y avait certains types que l'on trouve généralement dans les magasins ethniques et/ou gastronomiques : Albo, Madrigal, Palacio Real, Mega et Angelo Pardoni\nJe vais probablement me diversifier dans les prochains mois avec plus de marques importées de magasins ethniques. Toute recommandation serait appréciée.\n(Meilleures sardines en conserve à « n'achèterais plus : »\nAngelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo – Portugal/Italie - 1,99 $\nSardines d'Albo à l'huile d'olive – Espagne - 4,99 $\nKing Oscar Sardines style méditerranéen - Norvège, emballé en Pologne - 2,99 $\nYankee Clipper Sardines légèrement fumées à l'huile de soja - Maroc - $2.49\nKing Oscar Extra Small Sardines à l'huile de poisson 2 couches – Norvège - $2.99\nBeach Cliff Sardines à l'huile de soja – USA / Canada - $.69\nSardines Brunswick à l'eau de source sans sel ajouté - Canada - 1,19 $\nSardines épicées au madrigal à l'huile végétale – Maroc - $1.59\nSardines Brunswick à l'Huile d'Olive – Canada - $1.19\nKing Oscar Extra Small Brisling Sardines à l'huile d'olive vierge la plus pure - Norvège - 2,99 $\nLe roi Oscar minuscules Sardines à l'huile d'olive deux couches - Norvège - 2,99 $\nPalacio Real Petites Sardines à l'Huile d'Olive (légèrement fumées) – Espagne - $2.99\nKing Oscar Sardines à l'eau de source pure – Norvège - 2,99 $\nMega Sardines à la sauce tomate au piment – Les Philippines - $.79\nSardines Brunswick à la Sauce Moutarde – Canada - $1.19\nSardines Bumble Bee à la Moutarde – Pologne - $.89\nSardines légèrement fumées Yankee Clipper à la sauce tomate – Maroc - $2.49\nSardines légèrement fumées Yankee Clipper sauce moutarde – Maroc - $2.49\nKing Oscar Sardines à la tomate – Norvège - $2.99\nSardines Brunswick à la moutarde et à l'aneth – Canada - 1,19 $\nKing Oscar Sardines sans peau et sans arêtes à l'huile d'olive - Maroc - 2,99 $\nGourmet Award Sardines légèrement fumées à la sauce tomate – Maroc - $1.89\nSardines Brunswick à la Sauce Tomate & Basilic – Canada - $1.19\nAu début, je ne savais pas quoi chercher à part le goût. Vers la fin c'était ça :\n- FORME - Les sardines doivent garder leur forme - certaines tombent en morceaux ou ont une texture pâteuse\n- INGRÉDIENTS - Quel que soit leur contenu (huile, eau, concentré de tomate, moutarde, sauce piquante, salsa, pesto, etc.) doit équilibrer et rehausser plutôt que concurrencer ou dominer le poisson.\nÉvitez les sardines avec des trucs comme la maltodextrine, l'acide acétique, la fécule de maïs modifiée, la gomme xanthane, le polysorbate 80, la couleur artificielle et l'arôme artificiel. Ce sont généralement des sardines à la moutarde, à la tomate ou à d'autres sauces. LISEZ CETTE LISTE D'INGRÉDIENTS.\nPire encore, ils ne devraient pas avoir un goût artificiel. Les sardines du roi Oscar à la sauce pesto étaient si mémorables que je ne pouvais pas me résoudre à les acheter à nouveau pour les inclure dans cette récente dégustation.\nLes prix variaient de 69 cents à 4,99 $ la canette.\nEn bout de ligne, en termes de goût, à une exception près, le prix n'a pas vraiment d'importance.\nLa seule exception majeure à cela - Angelo Parodi était tellement au-dessus de toutes les autres marques en termes de goût.\nIroniquement, je n'ai pas pu trouver de sardines en conserve du pays qui a donné ce nom à ces petits poissons. Certains des premiers poissons emballés dans de l'huile plutôt que conservés dans du sel ont été pêchés au large des côtes de la Sardaigne. Cependant, tous les marchés italiens près de chez moi ne vendaient que des sardines portugaises importées par la société italienne Angelo Parodi.\nC'est aussi bon qu'il y a de sardine. Ils avaient presque un goût et une texture de thon et étaient emballés dans une huile d'olive riche et dorée.\nBeach Cliff – le moins cher, environ 69 cents, souvent en vente dans les trois canettes de Walgreen pour un dollar, était impressionnant. Ce sont des sardines douces, charnues et sans poisson.\nIls sont certifiés casher. Ils sont « fabriqués aux États-Unis » avec des usines de transformation dans le Maine utilisant des sardines de l'Atlantique qui croisent la côte du Maine. Ils sont sans gluten pour ceux qui comptent.\nEn fait, la plupart des sardines sont sans gluten, à l'exception de certaines marques emballées dans une sauce tomate et moutarde qui utilisent des épaississants. Ma théorie est que la qualité des sardines emballées en sauce n'est pas aussi bonne que celles qui sont emballées dans de l'eau ou de l'huile. La qualité est évidente moins le poisson est « habillé » donc il est meilleur au goût.\nDe nombreuses marques ont Bumble Bee comme société mère. Ils comprennent Beach Cliff, King Oscar et Brunswick. Pour une raison quelconque, les sardines portant le nom de marque Bumble Bee sur la boîte sont transformées en Pologne. Quand je pense à la Pologne, je sais que je pense aux sardines. Là encore, je suis d'ascendance polonaise. Je mange des sardines. C'est assez logique.\nKing Oscar : Bien qu'ils prétendent qu'ils sont fumés au chêne, cette saveur n'apparaît jamais, même dans la version à l'eau plate. BTW, c'est une photo sur la boîte du vrai roi Oscar II qui a régné sur la Suède et la Norvège de 1872 à 1905. Au-dessus de sa photo, vous verrez les mots « Par permission royale spéciale. », le seul produit norvégien accordé par le Royal Tribunal norvégien\nBien que généralement saines, les sardines sont un aliment que vous ne devriez pas manger si vous avez la goutte. En bas se trouve un lien vers la page Beach Cliff qui contient un excellent article sur les bienfaits des sardines pour la santé.\nLa sardine est l'un des poissons les plus pauvres en mercure. Ces petits poissons se nourrissent de plancton plutôt que d'autres poissons contenant du mercure. Cependant, selon l'endroit où elles sont pêchées, certaines sardines sont riches en PCB.\nVous êtes-vous déjà demandé comment ils extraient les tripes des sardines ", dit Bumble be sur leur site, les aspire. Personne ne dit comment ils épluchent et désossent les sardines. Si cela est fait à la main, cela doit-il être l'un des emplois les plus horribles de tous les temps.\nLes sardines du roi Oscar sont conservées dans les filets assez longtemps pour vider leur tractus intestinal, elles ont donc été naturellement nettoyées de tous les «sédiments» avant d'être transformées.\nLa FDA dit que les poissons doivent être traités de manière adéquate afin qu'ils ne soient pas des « poissons nourris » « leurs estomacs sont remplis d'aliments au moment où les poissons sont retirés de l'eau. Ces poissons se détériorent rapidement jusqu'à ce que les viscères et la mince paroi abdominale se désintègrent, produisant un aspect caractéristique en lambeaux appelé "ventre soufflé". Beurk.\nCertaines marques disent qu'elles sont "sauvages". Cependant, toutes les sardines sont sauvages. Il n'y a pas de fermes sardinières en ce moment. En ce qui concerne les sardines biologiques, cela signifie simplement que l'huile d'olive ou la sauce tomate est biologique. Une seule entreprise fait cette affirmation – Vital Choice. Je ne les ai pas encore essayés car ils ne sont vendus qu'en paquets de six canettes. Trop d'engagement pour moi.\nLes sardines des Philippines et de Thaïlande sont, pour la plupart, conditionnées dans de petites boîtes semblables aux boîtes de concentré de tomate. Ils sont généralement emballés dans des sauces tomates ou de la sauce tomate chaude. J'ai essayé une marque qui était en fait la meilleure des sardines à base de sauce tomate échantillonnées. Pour une raison quelconque, c'était un obstacle à surmonter. Les différents emballages semblaient juste bizarres.\nCela m'a fait m'interroger sur cette boîte de forme oblongue. Les sardines ont été les premiers poissons en conserve. Joseph Colin de Nantes, France a été le premier à les réussir. En 1866, la boîte de sardine oblongue est\ninventé par J. Osterhoudt, qui avait la clé spéciale pour l'ouvrir qui a été utilisée jusqu'à ce que la tirette puisse arriver récemment\nIl y a de l'histoire de la boîte de conserve / de la mise en conserve dans ce lien.\nLa mise en conserve de la nourriture a commencé lorsque Napoléon a offert un prix à quiconque pouvait conserver de la nourriture pour que l'armée puisse l'emporter avec elle. La première boîte en métal a été inventée vers 1810. Le premier ouvre-boîte a été inventé en 1858. Pensez-y. Des marteaux et des burins étaient utilisés jusque-là pour atteindre les aliments en conserve.\nSoit dit en passant, il n'y a pas de poisson comme la sardine. Les sardines peuvent être l'un des 20 types de petits poissons d'eau salée à arêtes molles. Il s'agit généralement de hareng (Amériques), de pilcards (Medditerean), de brisling (Norvège) et de sprat.\nTaille - mon classement occasionnel :\nGrand = longueur de la boîte\nPetit = ½ longueur de canette ou plus petit\nMoyen = n'importe quoi entre les deux\nMarque : Albo Sardines à l'huile d'olive\nCalories par boîte : 240\nIngrédients : sardines, huile d'olive, sel\nGoût : Bien que je ne sache pas si la boîte vaut cinq dollars, c'était l'une des meilleures boîtes de sardines, principalement pour le reste. Ces sardines de taille moyenne n'étaient pas trop poissonneuses ou osseuses. Ils ont conservé leur forme et ne se sont pas effondrés. L'huile d'olive était excellente sans attirer l'attention sur elle-même. Les sardines n'étaient pas trop chères, sauf peut-être chères. Le seul problème était qu'ils étaient sensiblement, mais pas trop salés.\nMarque : Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo\nCalories par boîte : 120\nGoût : Ces sardines portugaises importées et vendues par une entreprise italienne établie dans les années 1800. Ces grosses sardines (trois par boîte) avaient presque le goût du thon italien et étaient agrémentées d'une très belle huile d'olive. Si je devais dépenser plus de 1 $ la canette, ce serait tout. Voici plus d'informations sur l'entreprise en anglais\nMarque : Beach Cliff Sardines à l'huile de soja\nCalories par boîte : 200\nIngrédients : sardines, huile de soja, sel\nGoût: C'étaient les plus grosses sardines avec seulement trois blotties dans la boîte. Ils n'avaient pas l'air joli non plus avec une partie de la peau grattée. Pourtant, la saveur était bonne. L'huile de soja était bien neutre donnant une agréable sensation en bouche. Ils ont aussi bien tenu leur forme. Ils perdent quelques points en joliesse qui se rattrape en goût.\nMarque : Brunswick Sardines en Sauce Moutarde\nCalories par boîte : 150\nIngrédients : Sardines, eau, moutarde, acide acétique, amidon de maïs modifié, sel, curcuma, épices, gomme de xanthane, arôme et colorant naturels\nGoût: C'étaient des sardines de grande taille dans une sauce à la moutarde douce. Ils ont tenu leur forme. La moutarde a complété les sardines le meilleur de tous ceux que j'ai essayés.\nMarque : Brunswick Sardines en sauce moutarde et aneth\nIngrédients : sardines, eau, moutarde, huile de soja, acide acétique, amidon de maïs modifié, sel, sucre, curcuma, aneth, xanthane, gomme, épices, rocou\nGoût: Ce n'était pas génial. Grosses sardines qui se sont effondrées, le contenu était presque pâteux. S'il y avait de l'aneth, je l'imaginais. Désagréable et ne voulait pas garder dans ma bouche pour essayer de goûter l'aneth.\nMarque : Brunswick Sardines à l'Huile d'Olive\nCalories par boîte : 190\nGoût : Grosses sardines dans une huile douce. Bonne valeur pour le prix.\nMarque : Brunswick Sardines à l'Eau de Source Sans Sel Ajouté\nCalories par boîte : 140\nIngrédients : sardines, eau de source\nGoût : Grosses sardines et sardines douces. Très bon\nMarque : Brunswick Sardines en Sauce Tomate & Basilic (Safeway)\nIngrédients : sardines, eau, concentré de tomate, amidon de maïs modifié, sel, sucre, basilic, huile de soja, acide citrique, extrait de paprika et autres épices, GOMME XANTHANE, polysorbate 90\nGoût : laid. La sauce tomate était comme une version mince du type que vous obtenez dans les spaghettis, mais pas aussi savoureuse. Peut-être que le léger goût métallique était le basilic. Les sardines étaient très «épineuses». Je soupçonne que les versions aromatisées des sardines utilisent une marque inférieure.\nMarque : Bumble Bee Sardines à la Moutarde\nIngrédients : SARDINES, EAU, VINAIGRE, HUILE DE SOYA, MOUTARDE EN POUDRE, SUCRE, CURCUMA, SEL, AMIDON MODIFIÉ, GOMME XANTHANE, POIVRE NOIR\nGoût : Grosse sardine. Belle sauce à la moutarde douce neutre qui complète les sardines. Belles sardines. S'effondrer mais sans excès. Jusqu'à présent, la meilleure marque de moutarde. Les Polonais connaissent la moutarde.\nMarque : King Oscar Extra Small Sardines à l'huile de poisson 2 couches\nIngrédients : SARDINES de brisling norvégien, huile de saumon, SEL\nGoût : L'huile de poisson était de l'huile de saumon. En fait, ils étaient excellents en termes de goût avec très peu de goût de poisson. Cependant, ils se sont également effondrés en petits morceaux. Je ne sais pas si le trempage dans l'huile de saumon a fait cela. Je les achèterai (et les ai) à nouveau.\nMarque : King Oscar Extra Small Brisling Sardines à l'huile d'olive vierge la plus pure\nGoût: emballé le long de la petite taille de la boîte. Saveur affirmée d'huile d'olive, pas la meilleure, mais ok\nMarque: King Oscar Skinless & Sardines désossées à l'huile d'olive\nCalories par boîte : 230\nGoût: Les sardines désossées ont toujours un goût trop sec avec très peu de saveur de sardine\nMarque : King Oscar Sardines à l'eau de source pure\nIngrédients : SARDINES de brisling norvégien, eau\nGoût: Sardines moyennes. Goût prononcé de sardine. Les sardines ont gardé leur forme. Os non apparents. Malgré le goût de poisson de sardine, il y avait une saveur propre à ceux-ci.\nMarque : King Oscar Sardines à la tomate\nCalories par boîte : 170\nIngrédients : SARDINES norvégiennes, eau, concentré de tomate, huile de soja, oignon, sucre, pâte de pomme de terre, sel, épices, ail en poudre. Vinegar, paprika\nVoir la vidéo: AMAZING Sardines Shop in Portugal (Juillet 2022).\nCopyright 2022 \_ Portugal : quatre superbes recettes de sardines...


Chambre d'hotes : Coups de coeur en chambre d'hotes - France-Balades, page 2\nVous cherchez à partir en vacances ou en week-end dans une chambre d'hotes ? France-Balades vous propose une sélection de 140 chambres d'hotes correspondant au séjour ou à la sortie que vous recherchez en chambre d'hotes : Spectacles, expositions et manifestations, Détente et Loisirs, Sport, forme et beauté, Gastronomie, vins.\nLe Presbytère, 11190 Bugarach, Aude.\nRésultats de votre demande : 140 réponses trouvées en 0.0773 secondes\nUne chambre d'hotes à Bruis dans les Hautes Alpes\nÀ la frontière des Hautes Alpes et de la Drôme à Bruis dans les Hautes-alpes, cet ancien corps de ferme rénové depuis 2001 est situé sur 3ha5 arrosés par une petite rivière. Installé à flanc de montagne, le......\nUn excellent accueil vous attend dans notre maison où vous retrouverez un mélange de meubles anciens et faits main (dans notre atelier). Avec ses chambres charmantes et un petit-déj. Somptueux à Najac dans l' Aveyron, vous pouvez être certains de......\nSituée au coeur de la Provence à Entrechaux dans le Vaucluse, face au Mont Ventoux et au château d’Entrechaux, sur un domaine de 6000m2 orienté plein sud, L’Esclériade vous invite à passer un séjour reposant, riche de......\n88€+/Nuit 12 pers. fumeurs animaux non admis piscine jacuzzi boules jardin Espace verts parking salon bibliothèque climatisation téléviseur wifi bébé jeux enfants\nDans le département de la Haute-Loire à Rosieres en Haute-loire, près du Puy-en-Velay vous trouverez un petit coin idyllique, pas loin du village de Rosières. A une altitude de 750m, nous avons restauré la vieille ferme "La Garnasette",......\nEntre la baie de Somme et les champs de bataille de la grande guerre pour les amateurs d'art et d'histoire à Flesselles dans la Somme, Amiens, capitale de la Picardie, offre mille trésors à révéler. Une promenade historique dans les rues de la ville vous amène à la Maison de......\nLe grand bâtisseur Foulque Nerra à poser les premières pierres du château de Durtal dés le xie siècle à Durtal en Maine-et-loire. Depuis le château n'a cessé de s'agrandir et de s'embellir pour devenir cette parfaite synthèse architecturale des constrictions......\nBienvenue chez nous. Nous aimons recevoir nos hôtes à Lauris dans le Vaucluse, partager des moments privilégiés autour d'un apéritif ou d'une tasse de café. Echanger sur nos expériences touristiques et nos bonnes adresses. Nous pouvons recevoir 6 personnes dans nos......\nBienvenue. Nous avons réalisé beaucoup de mises en scènes de Théâtre à Paris à Paleyrac en Dordogne, avant de décider de nous consacrer à l'écriture et de vivre en Dordogne tout en animant le Manoir des Farguettes qui reçoit désormais des artistes du monde entier......\nBienvenue dans nos chambres d'hotes de charme : au coeur du minervois à Pouzols-minervois dans l' Aude, a deux pas du canal du midi, nous vous accueillons en amis, pour vous aider a découvrir l'Aude, le pays cathare et le languedoc. Accueil d'individuels ou de......\nBienvenue dans nos 2 Chambres d'Hôtes de Charme à Saint-maurice-d-ibie en Ardeche, labellisées 4 épis "Charmance" par les Gites de France (ref. 415). Vos vacances en sud ardèche toute l'année : Le calme de la campagne dans un......\nAncienne petite ferme en pleine campagne à Chanteuges en Haute-loire, dans le midi de l'Auvergne, près de Chanteuges (Haute-Loire) et à 3 km de Langeac, dans les gorges de l'Allier propice à la randonnée pédestre et au canoë ou au stand up paddle. Près de la chambre......\nNous vous accueillons toute l'année "aux Camparros" avec des prestations chambre d'hôtes dans nos 2 appartements à Nailloux-lauragais en Haute-garonne, situés en pleine campagne, à 12 mn de Toulouse, à 2km de Nailloux. A......\nGîtes des Camparros


Portrait d'adhérent: Gilbert Lehideux - Association du New-Forest\nVous êtes ici : Accueil / Actualité / Association / Portrait d’adhérent: Gilbert Lehideux\nPortrait d’adhérent: Gilbert Lehideux\n21 mars 2018 /dans Association, Elevage /par webmaster@equirodi.com\nTous les mois, nous vous emmenons à la découverte d’un adhérent. Voici le premier portait d’une longue série.\nIdentité : LEHIDEUX Gilbert, Maçon\nAffixe : de la Mare\nRégion : Manches\nAnnée de création de l’élevage : « Il y a très longtemps, je m’en souviens plus ! J’ai commencé avec 2 shetlands, puis une ponette plus grande sans papier. » Nous avons regardé pour Gilbert, son premier New-Forest est né en 1989, il s’agit de Belle de la Mare qui aura 13 produits dont 1 fils étalon, Idéal de Coifferie.\nComment est né votre élevage? Et pourquoi vous êtes-vous tourné vers le New-Forest? « J’ai toujours été un passionné des poneys. Dans la région, à l’origine (il y a 30 ans !), il y avait beaucoup de New Forest alors j’ai fait comme tout le monde. Nous étions tout un groupe avec Mr et Mm Tesniere et Mr et Mme Marie.»\nQuelles sont pour vous les particularités du NF? « C’est une question pas facile car j’aime cette race dans son ensemble. Les New Forest sont des poneys sympas, rustiques et attachants. »\nAvez-vous d’autres races? « Oui je ne suis pas « raciste » alors j’ai plusieurs races : des shetlands, des Connemaras et des PFS. Je vais même avoir un OC cette année car j’ai utilisé mon jeune Connemara sur une PFS. »\nComment choisissez-vous vos reproducteurs? « Il faut avant tout qu’ils me plaisent ! Je fais ensuite attention aux origines puis aux performances. Un critère obligatoire pour les mâles : la monte en main. J’ai perdu beaucoup trop d’argent avec l’insémination artificielle. Il est aujourd’hui pas facile de trouver des étalons New Forest en monte en main en Normandie. Je vais donc utiliser Naxos Domain encore cette année.»\nCombien de naissances attendez-vous ? « Beaucoup car je suis tout seul pour gérer les poneys ! 2 New Forest, 2 Connemaras, 1 OC (qui sera certainement inscrit PFS) et 7 shetlands. J’ai acheté une nouvelle poulinière New Forest cette année »\nPourquoi êtes-vous adhérent à l’AFPNF? « Je le suis depuis le début, c’est donc une habitude. Il est aussi important pour moi d’être adhérent car cela permet de pouvoir présenter des jeunes mâles à l’approbation. J’en présenterai certainement 1 de 2 ans cette année. »\nPour finir, un conseil pour les jeunes? « Ecouter les anciens même si nous ne sommes pas tous toujours d’accord. Il faut aussi savoir prendre des conseils et se doter de bonnes souches. J’ai à la maison une pouliche qui ferait le bonheur d’un jeune éleveur. »\nHera de la Mare\nhttp://www.asso-newforest.com/wp-content/uploads/2017/08/loladelamare_DSC_0164_creditjeanneveillerot-afpnf.jpg 3072 4608 webmaster@equirodi.com http://www.doleweb.com/newforest/wp-content/uploads/2013/04/logo1.png webmaster@equirodi.com2018-03-21 20:09:222018-03-21 20:12:24Portrait d'adhérent: Gilbert Lehideux\nChangement de Présidence Portrait d’adhérent: Lycée Agricole La Cazotte


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