USA – Etat de l’Arizona & Nouveau Mexique | Terra America, Amérindiens dans deux mondes\nUSA – Etat de l’Arizona & Nouveau Mexique\nJour 47 : 26 septembre 2021\nPetit déjeuner, le dernier avec Shirley.\nNous essayons tous les trois de faire bonne figure, mais le cœur n’y est pas. Pas facile de devoir se quitter après tout ce que l’on a vécu ensemble.\n10h : Nous partons pour Scottsdale, dans le comté de Maricopa. Shirley souhaite nous faire découvrir cet autre partie de la ville, riche, luxueuse, en contraste avec ce que nous avons vu précédemment.\nD’un point de vue culturel, Scottsdale rayonne avec l’un des festivals d’art les plus réputés du monde et l’ancienne résidence hivernale de Frank Lloyd Wright. Connue comme « la ville la plus western de l’Ouest » avec son université formant au métier de cowboy, Scottsdale offre aussi une ambiance rustique authentique.\nNous y passons une bonne heure, dans le quartier historique, toujours sous une chaleur écrasante.\nGildas profite d’un moment avec Shirley pour capter ses impressions sur ces 5 jours passés ensemble, sur le voyage, les rencontres. Je les laisse seuls pour ne pas gêner l’interview.\nNous finissons la matinée par quelques courses de souvenirs de l’Arizona.\nMidi : Il faut partir pour l’aéroport de Phoenix, terminal 3 South.\nJe ne suis pas bien, c’est le moins que l’on puisse dire. Cela fait 48h que j’appréhende ce moment.\n12h30 : Nous nous quittons. Je n’ai pas envie d’écrire maintenant au sujet de cet instant, ce que l’on s’est dit, ce que l’on a ressenti. Juste vous dire qu’il a été bouleversant pour nous trois, et peut être qu’il devra rester entre nous trois.\n13h : Nous repartons vers la Californie. Gildas se met au volant. 5h30 de route, 6h30 avec les arrêts.\n19h : Nous arrivons à Brea près de Los Angeles, chez Jean Philippe Baran qui nous avait accueilli quelques jours plus tôt à Big Bear Lake. Il a gardé durant ces 5 jours Suzanne dans son garage. Nous découvrons à notre arrivée qu’elle a été bichonnée !! Jean-Philippe lui a refait une beauté extérieure ! Elle est superbe !\nNous dinons tous ensemble. Un régal, comme toujours chez Jean-Philippe, qui nous a même acheté des pâtisseries françaises…\n20h30 : Nous repartons à notre motel.\nJour 46 : 25 septembre 2021\nPhoenix – Globe\nPetit déjeuner avec Shirley\nNous partons vers 10h chez Serena Padilla, amie de Shirley, native Tohono O’Odham, pour parler de la cérémonie de Sweat Lodge (hutte à sudation). Elle vit à Phoenix sur East Thomas Rd.\nLa cérémonie a eu lieu la veille au soir chez Serena qui possède un Sweat Lodge.\nNous étions trop en retard pour y assister, nous sommes donc revenus le matin pour rencontrer Serena, et l’interviewer à l’intérieur de la hutte, au sujet de cette tradition amérindienne et de sa façon de la faire perdurer auprès de sa communauté.\nLes cérémonies de la hutte de sudation ne se limitent pas à la transpiration – ce sont des rituels de purification utilisés à des fins très diverses, selon la culture et l’occasion. La plupart des cérémonies de la hutte à sudation pratiquées aujourd’hui sont associées aux cultures amérindiennes, qui utilisent ces cérémonies pour remercier, guérir, rechercher la sagesse et purifier l’esprit, le corps et l’âme.\nLes cérémonies de Sweat Lodge amérindiennes ont généralement lieu dans des pavillons circulaires en forme de dôme. Un feu est allumé directement à l’extérieur de la loge, entretenu par un firekeeper qui chauffe les pierres qui sont utilisées pour garder la loge chaude.\nChaque aspect d’une cérémonie de Sweat Lodge, de la construction de la hutte elle-même aux prières offertes, est imprégné d’un symbolisme profondément spirituel. La forme de la loge est destinée à représenter le ventre de la Terre, qui renouvelle et purifie ceux qui s’y trouvent.\nLa cérémonie elle-même est souvent divisée en quatre parties représentant différents défis spirituels. La hutte à sudation est un lieu privilégié qui engendre l’introspection et la communion avec la Terre, ainsi qu’un renouveau des liens sociaux et culturels. Le chant, le tambour et la méditation permettent aux participants de supporter la chaleur beaucoup plus longtemps qu’ils ne le pourraient habituellement, leur apprenant à surmonter l’inconfort physique et la frustration.\nCes cérémonies peuvent être une expérience spirituelle profonde, et la science des huttes à sudation aide à expliquer pourquoi. Des recherches ont montré qu’une chaleur soutenue libère les mêmes endorphines qu’une activité physique intense, mais sans la poussée d’adrénaline qui accompagne une séance difficile d’Ashtanga Vinyasa, par exemple.\nLes huttes de sudation peuvent également aider à combattre les infections en créant un état de fièvre temporaire dans le corps, qui, selon certains, réduit l’inflammation chronique. La chaleur est également un excellent remède contre l’arthrite, les douleurs musculaires et les troubles cutanés, qui peuvent être améliorés par l’augmentation du flux sanguin à la surface de la peau.\nNous avons passé deux heures à échanger sous la hutte. Moment privilégié. J’étais entourée de Serena et de Shirley, deux aînées amérindiennes, l’une Tohono O’Odham, l’autre Athabascane, réunies autour d’une même tradition.\nElles me transmettent. J’écoute.\nNous discutons entre femmes, Serena comme Shirley m’ouvrent leurs intimités, leurs récits de leurs vies brisées par les violences domestiques, les viols, les addictions.\nElles pleurent. Je pleure. Tant de misère, tant de souffrances. Je n’en dirai pas davantage ici.\n14h : Nous repartons pour Globe, plus à l’est, sur la 60.\nAutre ambiance. Il s’agit du Gila County Fair Ranch Rodeo.\nL’occasion de voir une autre Amérique. Celle des cow-boys. Moment festif.\n19h30 : Retour à Phoenix.\nDîner avec Shirley. Le dernier avant son départ demain en début d’après-midi.\nJ’appréhende ce moment. Elle, aussi.\nJour 45 : 24 septembre 2021\nLevés : 7h30.\nPetit déjeuner consistant avant de reprendre la route vers Phoenix ! Plus de 650 km\nNous reprenons la 40 West jusque Holbrook, puis nous traversons les forêts nationales de Apache Sitgreaves et Tonto jusque Phoenix.\nBelle route. Beau temps général, avec néanmoins un orage sur la route.\nShirley conduit. Impossible de lui prendre le volant, elle aime conduire.\nLes heures passées en voiture et les arrêts sont autant de temps passés avec elle à échanger, elle est dans la transmission permanente avec moi de sa culture et des autres cultures dont elle a connaissances. Je savoure chaque instant. Je réalise à peine la chance que j’ai.\nTout est simple, fluide. L’entente de Shirley avec Gildas est du même ordre. Le trio fonctionne à merveille et les séquences filmées sont extraordinaires.\nNous arrivons tard sur Phoenix, heureux de cette belle journée, après quelques arrêts.\nJour 44 : 23 septembre 2021\nFlagstaff – Albuquerque\nLevés : 8h.\nNous avons rendez-vous ensuite à Cortland Boulevard (Flagstaff) avec Marilene (Asdzáá Gaii), femme Navajo, dont la nièce est portée disparue depuis 2019, laissant 3 jeunes enfants orphelins.\nL’actualité récente sur la triste disparition de Gabby Petito ne doit surtout pas faire oublier qu’aux USA, les femmes indigènes sont les plus vulnérables et ce, depuis des décennies, et que, contrairement à la famille de Gabby Petito, la plupart des familles amérindiennes ne bénéficient pas des services de police pour mener des enquêtes sérieuses qui permettent de retrouver ces femmes disparues (trafic sexuel) ou lâchement assassinées.\nNous discutons longuement, Shirley, Marilène et moi sur les circonstances de la disparition de Jamie, les manquements graves dans l’enquête, les difficultés de la famille à assumer financièrement l’éducation des enfants et les coûts pour tenter de retrouver Jamie par des méthodes annexes.\nJe suis impressionnée par le courage de Marilène, sa force, sa détermination.\nLa présence de Shirley donne une dimension encore plus profonde à l’échange. Elle connaît parfaitement la situation en Alaska, qui est sans doute encore plus dramatique que dans tous les autres états américains.\nNous partons ensuite voir le mur qui a été érigé pour Jamie, payé par le mouvement MMIW.\nLe mur est à environ 30 minutes de voiture.\nNous nous arrêtons et reprenons la discussion au sujet de Jamie.\nNous faisons un cercle, joignons nos mains. Shirley récite une prière pour Jamie.\nLe moment est intense. Marilène s’effondre en pleurs, je ne peux retenir mes larmes face à sa profonde détresse. Mon dieu que la vie est difficile pour ces femmes amérindiennes.\nNous devons repartir. Nous quittons Marilène, la sœur de Jamie et les enfants avec la promesse de parler de la disparition de Jamie et d’essayer de les aider financièrement. C’est aussi cela l’Aventure Citroën, une belle aventure humaine, une œuvre utile à travers les pays qu’elle traverse.\nNous reprenons la route vers Winslow pour y déjeuner.\nL’endroit est célèbre. Nous sommes sur la route 66, au Standin’ on the Corner Park, parc public de Winslow, ouvert en 1999, commémorant la chanson “Take It Easy” écrite par Jackson Browne et Glenn Frey et la plus connue des Eagles. La chanson comprend le couplet “Eh bien, je me tiens dans un coin de Winslow, en Arizona et c’est une belle vue à voir. C’est une fille, mon Seigneur, dans une Ford à plat qui ralentit pour me regarder .”\nLe parc contient une fresque murale en trompe-l’œil à deux étages de John Pugh, un camion Ford à plateau et une statue en bronze de Ron Adamson et d’un homme grandeur nature qui se tient dans un coin avec une guitare à ses côtés. Le parc est entouré d’un mur de briques, avec des fenêtres pour regarder ; chaque brique a le nom d’un donateur dessus, et une histoire par chacun des donateurs décrivant leur penchant pour Winslow, Arizona.\nNous déjeunons au café d’en face. Ambiance 66 Road.\n15h : Direction Albuquerque sur la 40.\nNous essayons en fin de journée d’aller à Pueblo Acoma sur la 23. Malheureusement, en raison du Covid, les portes de la ville en territoire indien sont fermées.\nNous poursuivons vers Albuquerque au Nouveau Mexique après plusieurs heures de route dans des paysages somptueux.\nDîner avec Shirley.\nSi vous souhaitez aider la famille de Jamie Yazzie, soutenir l’éducation des enfants et les recherches privées, vous pouvez faire un don :\nJour 43 : 22 septembre 2021\nShirley doit passer à 7h dans notre chambre..\nSauf que Shirley a un problème de réveil ce matin et ce n’est que vers 8h que nous la retrouvons !\nL’occasion d’échanger sur la journée à venir et de partager un moment de confidences fortes entre nous trois, qui resteront entre nous trois, mais dont nous nous souviendrons toute notre vie.\n9h : Nous décidons de partir pour Flagstaff, via Prescott et Sedona.\nJe laisse conduire Shirley. Elle adore cela.\nNous prenons la 17 vers le nord puis la 69 vers Prescott.\nUne partie de la ville est sur le territoire Yavapai.\nNous nous arrêtons au Museum of Indigenous People. Nous passons 1h à regarder les superbes collections. Shirley continue la transmission. J’écoute, j’observe.\n14h : Déjeuner à Prescott.\n15h : Nous poursuivons la route sur la 89A en direction de Sedona, via Jerome. Une route superbe, à travers les montagnes ocres de l’Arizona.\nPause café à Jerome.\nNous arrivons vers 18h à Sedona. Pile au moment de la Golden Hour. Le soleil se couche sur les montagnes rouges. Le spectacle est magnifique.\nNous allons à la Chapelle of Holy Cross, puis à Bell Rock où je descends faire une balade avec Shirley. Nous finissons pieds nus. Elle m’explique qu’il faut ressentir la terre par les pieds lorsque nous venons pour la première fois.\nNous reprenons la route vers Flagstaff.\n22h : Travail\nJour 42 : 21 septembre 2021\nNous partons pour Phoenix.\nNous avons décidé, en cette fin de voyage à travers l’Amérique du Nord, d’inviter Shirley Holmberg que nous avons rencontré 1 mois plus tôt, lorsque nous étions en Alaska. Shirley, native Athabascane, vivant à Fairbanks, nous avait ouvert les portes de la radio autochtone ”Voice of Denali” et nous avait beaucoup aidé pour fixer d’autres interviews.\nNous nous sommes liées d’amitié.\nNous avons 5 jours de tournage en Arizona. Le climat étant trop chaud, même en cette saison, nous avons décidé de laisser Suzanne à Los Angeles, plus précisément à Brea, chez Jean-Philippe Baran, qui nous a si bien accueilli déjà à Big Bear Lake, quelques jours plus tôt.\nIl est venu spécialement chercher Suzanne hier soir. Après 40 min de trajet, il m’a appelé pour me dire combien ce trajet lui avait plu et que la voiture était extraordinaire. Comme Anthony et les quelques rares privilégiés à avoir conduit Suzanne, il est tombé amoureux…\n8h : Je récupère la voiture de location, une Jeep Compass, au loueur derrière l’hôtel où nous avons dormi. Il ne faut pas trainer, nous avons 6h de route et nous ne voulons pas manquer l’arrivée de Shirley.\n8h30 : Nous quittons Los Angeles pour Phœnix.\n14h20 : Nous arrivons à l’aéroport, au terminal 3 South. Il fait 40°C, le soleil est de plomb.\n15h : Shirley sort enfin du terminal. Souriante. Comme toujours.\nNous nous faisons une accolade prolongée. Gildas filme ce moment suspendu. Nous sommes si heureuses de nous retrouver…\n16h : Arrêt au magasin DJI de Phoenix pour réparer le drone.\n17h : Arrivée à l’hôtel Talking Spirit Resort, tenu par la communauté indienne de Salt River. Nous y retrouvons Serena Padilla, amie de Shirley qui nous a eu les meilleurs tarifs pour les chambres (tarifs tribaux).\n18h : Diner avec Serena et Shirley.\nCasino avec Shirley. Elle adore ça ..\n21h : Travail


Publié le 24/07/2017 • Par Catherine Maisonneuve • dans : France\nUn plan de lutte contre les déserts médicaux sera présenté en septembre. La ministre des Solidarités et de la Santé a lancé la concertation et les premiers sollicités, les syndicats de médecins libéraux, ont fait connaître leurs propositions pour le moins surprenantes. Avec en toile de fond le nouveau zonage des territoires sous-denses, encore en chantier, qui suscite les inquiétudes des collectivités.\nDans sa déclaration de politique générale devant les députés, le 4 juillet, Edouard Philippe a annoncé un plan de lutte contre les déserts médicaux qui serait déployé « en bonne intelligence avec les collectivités territoriales ». Sans en dire beaucoup plus. Seul indice donné par le Premier ministre, la télémédecine sera « favorisée ».\nLors de la conférence nationale des territoires du 17 juillet, le président de la République a annoncé, lui, le doublement des maisons de santé pluriprofessionnelles (MSP) d’ici à 2022. Le Pacte Territoire Santé 2 en prévoyait 1 000 en 2017, cela en ferait 2 000. Mais les MSP ne sont pas l’alpha et l’omega de la lutte contre les déserts médicaux…\nDes mesures applicables en 2018\nAuditionnée le 18 juillet par la commission des affaires sociales de l’Assemblée nationale, Agnès Buzyn, la ministre des Solidarités et de la Santé a confirmé que le plan de lutte serait présenté en septembre. Il comprendra des « mesures d’ores et déjà applicables dès 2018 » et financées dans le cadre de la loi de financement de la sécurité sociale pour 2018. Lesquelles ? Rien de précis, mais la ministre semble privilégier une nouvelle approche : il s’agit, selon elle, de lever « tous les blocages administratifs qui peuvent gêner parfois des exercices mixtes, des exercices en consultations avancées, des délégations de tâches entre professionnels, etc. » Interrogée par les députés, elle a aussi rapidement évoqué le projet de « contrats de territoire » avec des (nouvelles?) incitations à l’installation…\nMais la concertation est lancée, on en saura plus dans les prochaines semaines….\nLes médecins avancent des propositions étonnantes\nAgnès Buzyn a d’abord sollicité les syndicats de médecins libéraux, qui après cinq années de véritable détestation de Marisol Touraine (élégamment surnommée MST par certains responsables), se flattent d’avoir l’oreille de la ministre… Et se livrent à une véritable surenchère !\nDans un communiqué du 19 juillet, la Fédération des médecins de France (FMF) l’affirme carrément : « les solutions existent et elles sont simples ». Elles passent par des aides ou des facilitations tous azimuts. Un exemple, et un seul : la collectivité (?) devrait garantir un logement et la prise en charge des transports des internes acceptant d’exercer dans un désert médical…\nLe 20 juillet, le président de la puissante Confédération des syndicats médicaux français (CSMF) a fait part de ses propositions qui, « bien sûr » (c’est lui qui le dit) s’ajoutent aux mesures conventionnelles d’aide à l’installation, aux contrats de transition pour les médecins de plus de 60 ans (Cotram), de solidarité santé territoriale médecin (CSTM), d’engagement de service public (CESP), de praticien territorial de médecine ambulatoire (PTMA), de praticien territorial médical de remplacement (PTMR), et aux diverses aides fiscales.\nLes collectivités devraient (encore) mettre la main à la poche\nLes financements ? La question est renvoyée à septembre, mais la CSMF semble lorgner sur l’exemple de l’Aveyron, département qu’elle cite à deux reprises :\n« Tout stage hors de l’agglomération du siège de faculté ne doit rien coûter aux stagiaires : indemnité logement et forfait frais de déplacement, voire le logement gratuit ou organisé dans les zones sous denses ou désertifiées, comme en Aveyron »\n« L’installation dans les déserts médicaux doit être facilitée pour le médecin et pour sa famille : recherche d’un travail pour le conjoint ou compagnon, recherche d’un logement, faciliter la scolarisation, le placement en crèche, etc. grâce à l’implication des collectivités locales, comme en Aveyron»…\nLe Syndicat des médecins libéraux (SML), reçu le 19 juillet par le cabinet de la ministre, a également défendu plusieurs pistes, dont carrément la défiscalisation des honoraires lors des premières années d’installation dans un territoire sous-dense et un « forfait structure d’environ 3 000 euros par mois » afin de pouvoir recruter du personnel. Il souhaite aussi que le cumul emploi-retraite soit plus favorable pour les médecins retraités. Le syndicat de généralistes MG France ne s’est pas encore exprimé.\nLa nouvelle géographie des territoires prioritaires en attente d’arrêté\nPendant que les syndicats de médecins en demandent toujours plus, une question reste en suspens : où en est le nouveau « zonage » prévu par la loi santé du 26 janvier 2016 (art. 158) ? Les agences régionales de santé sont, en effet, chargées de déterminer les zones sous-denses et sur-denses, profession par profession, médecins. infirmières, kinés, orthophonistes… sur la base de nouveaux critères qu’un décret du 25 avril 2017 rassemble en quatres catégories. L’objectif du précédent gouvernement était d’augmenter les zones bénéficiant d’aide à l’installation et de doubler la population « couverte » pour atteindre 12 millions…\nMais cette nouvelle géographie des territoires prioritaires rencontre des résistances locales, certains professionnels de santé contestant ici ou là les nouvelles cartes en préparation.\nEt l’arrêté ministériel qui doit récapituler les indicateurs et seuils pour la détermination des zones sous-denses n’est pas paru. Un texte essentiel car il conditionnera la mise en œuvre des mesures propres à y « réduire les inégalités en matière de santé et à favoriser une meilleure répartition géographique des professionnels de santé, des maisons de santé, des pôles de santé et des centres de santé » (article L.1434-4 du code de la Santé publique).\nLe centre municipal de santé de Gennevilliers s’affilie à l’AP-HP\nLa première convention cadre d’affiliation entre une structure ambulatoire, le centre municipal de santé (CMS) Etienne Gatineau-Sailliant de Gennevilliers (92) et les Hôpitaux universitaires du Paris-Nord-Val-de-Seine de l’Assistance publique – Hôpitaux de Paris, AP-HP) a été signée le 12 juillet en présence d’Agnès Buzyn. Le CMS devient une structure hospitalière avancée de l’AP-HP, dans un territoire densément peuplé mais marqué une difficulté d’accès des patients aux soins spécialisés en secteur 1.\nIl proposera ainsi très prochainement des consultations médicales spécialisées supplémentaires en gastro-entérologie, pneumologie, rhumatologie, hématologie ou urologie, assurées par les équipes de l’hôpital Louis-Mourier de Colombes (92). Le maire de Gennevilliers, Patrice Leclerc, a déclaré que sa ville franchissait « un pas de plus pour non seulement protéger toutes les catégories de [sa] population d’un risque de désertification médicale, mais encore pour améliorer l’offre de soins et leur suivi ».\nTrès étonnantes partialité et méconnaissance de la sous-valorisation française des médecins généralistes. Bientôt, on vous trouvera très étonnée de ne plus en trouver du tout…\nC’est une piste, je sais que c’est pas top (en terme d’égalité) mais c’est quand même dommage de laisser partir des candidats pour 1 points ou 1/2 points… Certaines formation (directeur d’hôpital) sont bien assortie d’une obligation de servir le public pendant quelques années. Alors peut-être augmenter le numérus clausus et assortir la formation d’une obligation de servir dans les déserts médicaux (en intégrant un système de vœux géographiques en fonction du mérite).\nMoi je pense à des solutions comme : augmenter le nombre de médecins au lieu de refuser la formation à des bacheliers dont certains ont eu la mention TB et qui après deux années d’échec en 1ere année de médecine, abandonnent pour aller faire autre chose (alors qu’ils auraient pu faire de bons médecins). Au lieu de recruter des médecins étrangers qui valident leurs diplômes par un système d’équivalence… Certes ces médecins n’ont pas « coûté » à la France puisqu’ils ont été formés à l’étranger. Augmentons plutôt le numérus clausus, et les 100 derniers candidats auront le choix : soit ils sont recalés, soit ils peuvent se former avec l’obligation d’installation 10 ou 15 années dans les régions de déserts médicaux (voilà c’est une piste raisonnable mais qui coutera à la France puisqu’il faudra former un peu plus de médecins).


… Aime vous donner la recette de gaufres, qu’elle ne devrait pas vous donner | Stéphanie B.\n… Aime vous donner la recette de gaufres, qu’elle ne devrait pas vous donner\nAh là là… Pourtant, celle-là, je m’étais promis de ne pas la mettre sur le blog… C’est qu’elle est une des pièces maitresses de ma petite oeuvre… Et que je me suis jurée de ne pas diffuser les recettes de ma petite oeuvre sur le blog… sinon la petite oeuvre ne vaudra plus rien…. Et même la venue de Xavier ne m’avait pas faite plier …. Mais là, vous avez été tellement nombreux à me demander la recette aujourd’hui, alors que je vous faisais goûter cet incontournable de notre belle gastronomie bien installée au coeur du rayon Cuisine du Printemps Haussman, que je ne peux pas ne pas la donner… Je revois vos regards suppliants alors que vos quenottes machouillent encore le dernier morceau du mini format dégustation… Allez, … mais c’est bien parce que c’est vous !…. La voilà la superbe recette de … gaufres!… Et là, point de gaufreleines. Non, des gaufres traditionnelles, bien de chez nous. Oui mais des gaufres ultra moelleuses mais aussi un peu croustillantes. Et si légères…\nDes gaufres quoi!\nPour plein de gaufres\nPlacer la farine dans le bol de votre robot pâtissier ou dans votre grand saladier préféré, avec le sucre, les jaunes et 25 cl de lait. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène et plutôt compacte. C’est parce qu’elle est compacte qu’il n’y aura pas de grumeau.\nAjouter le reste de lait très progressivement, en malaxant toujours au fur et à mesure.\nLà, si vous ne voulez pas les cuire tout de suite, vous pouvez placer tout ça au frais, sans oublier les blancs des œufs, à part.\nAu moment de déguster, monter les blancs en neige avec la pincée de sel, mais pas trop fermes.\nLes incorporer à la préparation précédente délicatement, sans trop les casser.\nSi vous gardez la pâte au frais avant de la consommer, alors le beurre aura probablement figé en surface. Pas de panique, un bon coup de fouet dans tout ça pour homogénéiser le mélange et c’est tout bon !\nEt moi, plus ça va et plus je remplace une partie du lait par de l’eau. Aujourd’hui, par exemple, j’ai mis 50 cl de lait et 25 cl d’eau. Je les trouve plus légères….\nVariation sur les gaufres… Fruits confits… épices…. dattes\nUne fois que vous avez cette merveilleuse pâte à gaufres, c’est le moment d’ouvrir vos placards d’apprenti pâtissier pour voir ce qu’on pourrait mettre dedans. Moi, aujourd’hui, j’y ai laissé tomber – par total hasard 😉 – des fruits confits, qui auraient du tomber, avant, dans du rhum mais je n’en avais pas… Et bien là, croyez-moi, pourtant je ne suis pas fan de fruits confits… Là… Là… Vraiment là… Les gaufres bien légères et croustillantes qui enferment des petits dés de fruits confits, c’est juste énorme! Ça ajoute des pointes de couleurs rouges et vertes, et sous la dent, c’est … indécent!\nEt pour une autre forme d’indécence, une bonne grosse càc d’épices à pain d’épices (ou cannelle, anis vert, cardamome, clou de girofle et gingembre) et des dattes séchées détaillées en petits petits dés…\nPareil que les fruits confits avec, en plus, au moment de la cuisson, une odeur de « ouf « qui se balade du « -1 » au 5ième étage du Printemps Haussman. C’est simple, je pense qu’aujourd’hui, j’ai fait la connaissance des centaines de vendeurs qui travaillent là 😉\nAprès, il y a toujours l’option …\nGaufres merveilleuses aux alvéoles si profondes qu’on\npeut y faire couler tout plein de bonne sauce au chocolat maison…\nAh si, une chose importante. Pour faire de bonnes gaufres, il faut de l’Amour, une bonne recette et… un gaufrier de compétition. Et là, les amis, et bien moi je ne jure que par un modèle :\nJe ne suis pas payée pour faire la promo de cette roll’s. Mais je ne veux pas qu’il y en ait parmi vous qui m’écrivent leur déception car ils n’auraient pas eu des gaufres de pro avec ma recette… Ma recette sur un gaufrier par terrible, elle ne rendra rien. Ni aucune autre recette d’ailleurs. L’un des facteurs clés de ma réussite, il faut l’admettre, c’est l’outil. Et ce gaufrier, si vous êtes amateur averti de gaufres de compétition, et bien c’est lui qu’il vous faut piloter.\nEt si on finissait sur une note salée?….\nGaufres aux tomates séchées et pignons grillés\nPrendre la recette donnée précédemment avec, effectivement, 1/3 de la quantité de lait remplacée par de l’eau.\nOublier le sucre.\nAjouter à la fin des petits dés de tomates séchées – gardez l’huile qui accompagne ces tomates séchées : elle sera formidable pour vos prochaines vinaigrettes! – et des pignons de pin grillés. Et inutile de les hacher fin. Ils se glisseront dans les fentes de votre gaufrier et ne gêneront pas la cuisson….\nEt si il y a un reste de parmesan râpé quelque part, vous le laissez aussi tomber dans votre pâte.\nQuelques tournées de gaufres. Découper en 4 ou 8 et hop, vous oubliez les cacahuètes et les chips. A vous ces bonnes petites gaufres parfaites l’été avec un rosé italien!\nDemain, je vous parle des crêpes 😉 … Et si vous passez par le boulevard Haussman, c’est au 3ième étage du Printemps maison. Suivez l’odeur et vous me trouverez !… Et p’têt’ beinh qu’il y aura des gaufreleines demain…\n… Aime transformer un cuisant échec en Gaufreleines au citron et au pavot\t… Aime se caler avant le jour J… Chandeleur – 3\njanvier 29, 2010\t@ 10:39\nJe t’en prendrai bien une petite et si en plus tu mets du chocolat dessus alors là je craque….\nbonne soirée et bonne animation pour demain\nUne avec du chocolat chaud et de la chantilly…. et c’est le nirvana )))\nJ’ai le super gaufrier mais je n’avais pas la super recette, maintenant plus d’excuse cette après midi au goûter ça sera gaufres pour tout le monde! Merci Stéphanie.