Batijournal Coronavirus COVID-19 : annulations en cascade\nAccueil » A la Une » Coronavirus COVID-19 : annulations en cascade\nPosté le 02 Mar 2020 à 07:58:15 et mis à jour le 2020 03 02 à 10:17:52\nLe coronavirus COVID-19 ne vient plus seulement de Chine et d’Italie, il circule désormais au sein de plusieurs foyers en France. Ce week-end, le gouvernement est passé au stade 2 de l’alerte sanitaire. Dans les mesures de sécurité, tous les rassemblements de plus de 5000 personnes en milieu confiné ont été interdits. Le semi-marathon de Paris, le MIPIM à Cannes (10 au 13 mars), le salon du livre (20 au 23 mars), la dernière journée du salon international de l’agriculture, la foire de Nice, le Carnaval d’Annecy ont été annulés.\nDans l’Oise, qui héberge l’un des plus gros foyer de contamination, tous les rassemblements collectifs sont interdits jusqu’à nouvel ordre. Dans les six communes de l’Oise (Creil, Crépy en Valois, Vaumoise, Lamorlaye et Lagny le Sec, La Croix St Ouen) qui sont plus particulièrement touchées, tous les établissements scolaires sont fermés ; il sera proposé aux parents une démarche d’évaluation qui aux permettra de décider qui tester. En fonction de ces investigations, le Gouvernement décidera quels établissements supplémentaires inclure dans cette démarche et n’hésitera pas à fermer d’autres établissements si nécessaire. Il est recommandé aux habitants de limiter leurs déplacements : cela veut dire qu’ils peuvent se déplacer pour se nourrir, pour faire leurs courses, mais qu’ils ne doivent pas se rendre à des rassemblements, qu’ils doivent renoncer aux déplacements inutiles et, si possible recourir au télétravail plutôt que d’aller travailler. Les mêmes mesures sont applicables dans la commune de La Balme en Haute-Savoie.\nPour le reste du territoire national, le Gouvernement a également décidé une série de mesures raisonnables mais plus contraignantes. Toujours avec l’objectif de limiter la diffusion du virus par le brassage des populations, le gouvernement a décidé d’adopter une politique de prévention plus stricte en matière de rassemblements. Hors Clusters, tous les rassemblements de plus de 5000 personnes en milieu confiné seront annulés et les préfets recevront des indications pour annuler également, en lien avec les maires, les rassemblements, y compris en milieu ouverts, quand ils conduisent à des mélanges avec des personnes issues de zones où le virus circule possiblement.\nDéjà, des mesures pour les entreprises\nL’Etat considère le coronavirus COVID-19 comme un “cas de force majeure” ainsi les entreprises qui ont des marchés publics d’Etat ne seront pas pénalisées en cas retard de livraison. Le Gouvernement a invité les collectivités territoriales ainsi que les entreprises privées à prendre la même mesure.\nLe ministère de l’Economie et des finances a annoncé les mesures suivantes :\nVisuel carte : ECDC\nLes 6 priorités de la Fédération Française du Bâtiment Grand Paris pour les municipales


Entreprise: Airbus va ouvrir en Chine un centre de de recyclage d'avions - PressFrom - France\nEntreprise Airbus va ouvrir en Chine un centre de de recyclage d'avions\n17:40 18 janvier 2022\n17:40 18 janvier 2022 Source: capital.fr\n© Pixabay Airbus va ouvrir en Chine un centre de de recyclage d'avions\nAirbus s'attend à "une augmentation exponentielle du nombre d'avions retirés du marché en Chine dans les 20 prochaines années". Un accord formel doit être signé mi-2022, avant une ouverture du centre, à Chengdu, prévue pour la fin 2023.\nAirbus pousse ses pions dans le recyclage d'avions. L'avionneur et sa filiale Tarmac Aerosave vont ouvrir le premier centre dédié en Chine, à Chengdu (Sichuan), qui a signé un protocole d'accord avec la ville. "On prévoit une augmentation exponentielle du nombre d'avions retirés du marché en Chine dans les 20 prochaines années", a indiqué Klaus Roewe, directeur du service client d'Airbus, cité dans le communiqué. L'avionneur "s'engage à investir dans la région et ce site unique - le premier en Chine et en dehors d'Europe - permet à Airbus de prendre position sur le marché du recyclage des avions en Chine", a-t-il ajouté.\nUn accord formel doit être signé mi-2022, avant une ouverture du centre prévue pour la fin 2023. Le site s'étendra sur une surface de 690.000 m² et aura une capacité de stockage de 125 avions. Chengdu, la capitale du Sichuan, accueille le site de l'avionneur chinois Comac et est au cœur de l’industrie aéronautique en Chine. D'après le communiqué d'Airbus, Tarmac Aerosave offrira des services de parking, mais aussi de maintenance, de modernisation, de transformation, de démantèlement et de recyclage pour différents types d'avion. Une autre filiale d'Airbus, Satair, sera installée dans le même centre avec pour mission d'acheter de vieux avions pour ensuite les revendre en pièces détachées. "C'est une nouvelle contribution concrète au développement durable de l'industrie aéronautique", a salué Klaus Roewe.\nComment le lin tisse sa toile partout dans le monde .\nCultivé en France, filé en Asie, le lin offre des qualités qui se prêtent à une multitude d’usages. Son développement à grande échelle ne se heurte qu’à une barrière, son prix. En 2006, cinq passionnés de surf imaginent des planches en fibres de lin et en liège. A Anglet, au Pays basque, ils fondent leur propre société, Notox, et se financent à l’aide d’une campagne sur une plateforme de participation. Quinze ans plus tard, ces planches, qui marient si bien engagement écoresponsable et passion de l’océan, sont connues des surfeurs de la première heure mais ne sont toujours pas vendues chez Decathlon.


Forte baisse du chômage en août - Politique Economique - Trends-Tendances\n27/09/21 à 15:05\nLe chômage est en recul parmi toutes les classes d'âges mais la baisse est la plus forte pour les Belges de moins de 25 ans: -21,5% ou -5.743 unités. Le nombre de chômeurs de 60 ans et plus ne diminue que de 0,5% ou 230 unités, mais l'Onem rappelle que la limite d'âge pour l'obtention d'une dispense d'inscription comme demandeur d'emploi a été relevée en 2020. Il n'est désormais possible de demander la dispense que sur la base d'une expérience professionnelle d'au moins 44 ans et plus sur la base de l'âge.\nAu niveau régional, c'est en Flandre que le chômage a reculé le plus en août: -18,4% ou -27.944 unités. La diminution est de 7,9% en Wallonie (-11.335 unités) et de 4,7% (-3.382 unités) en Région de Bruxelles-Capitale. En août, on comptait ainsi 124.053 chômeurs complets en Flandre, 132.881 en Wallonie et 68.028 à Bruxelles.\nPar ailleurs, le chômage temporaire à la suite de l'épidémie de coronavirus diminue de 4,0% en août par rapport au mois précédent.\nEnfin, s'agissant du chômage temporaire pour cause de force majeure due à des conditions météorologiques exceptionnelles, 7.903 travailleurs ont perçu en août des allocations (dont 88% habitent en Région wallonne ou en Communauté germanophone). Depuis juillet, 21.679 travailleurs ont perçu des allocations pour chômage temporaire à cause d'intempéries (dont 58% habitent en Région wallonne ou en Communauté germanophone).\nLe chômage est en recul parmi toutes les classes d'âges mais la baisse est la plus forte pour les Belges de moins de 25 ans: -21,5% ou -5.743 unités. Le nombre de chômeurs de 60 ans et plus ne diminue que de 0,5% ou 230 unités, mais l'Onem rappelle que la limite d'âge pour l'obtention d'une dispense d'inscription comme demandeur d'emploi a été relevée en 2020. Il n'est désormais possible de demander la dispense que sur la base d'une expérience professionnelle d'au moins 44 ans et plus sur la base de l'âge. Au niveau régional, c'est en Flandre que le chômage a reculé le plus en août: -18,4% ou -27.944 unités. La diminution est de 7,9% en Wallonie (-11.335 unités) et de 4,7% (-3.382 unités) en Région de Bruxelles-Capitale. En août, on comptait ainsi 124.053 chômeurs complets en Flandre, 132.881 en Wallonie et 68.028 à Bruxelles. Par ailleurs, le chômage temporaire à la suite de l'épidémie de coronavirus diminue de 4,0% en août par rapport au mois précédent. Enfin, s'agissant du chômage temporaire pour cause de force majeure due à des conditions météorologiques exceptionnelles, 7.903 travailleurs ont perçu en août des allocations (dont 88% habitent en Région wallonne ou en Communauté germanophone). Depuis juillet, 21.679 travailleurs ont perçu des allocations pour chômage temporaire à cause d'intempéries (dont 58% habitent en Région wallonne ou en Communauté germanophone).


Cycles et balancier du 05 mai 2014 - France Inter\nCe matin vous revenez sur la déclaration de François Hollande dans le Journal du Dimanche d’hier : « le retournement arrive ».\nOui, le « retournement économique » est quasiment là, dit le Président qui évoque même la deuxième partie de son quinquennat comme une période de « redistribution »…Un mot qui risque de ne pas vraiment correspondre à ce que vivent les Français qui sont en train de découvrir combien ils paieront d’impôts l’année prochaine ! Donc, François Hollande laisse son Premier ministre « assumer » une politique d’effort budgétaire et de gel des prestations et, lui, parle de « redistribution »… En entendant « retournement », on retrouve le François Hollande qui s’en remet aux cycles. La fameuse théorie des cycles qui veut que des périodes de récessions et de croissances se succèdent forcément. Après la pluie le beau temps, après la crise la reprise… Le tout c’est de savoir accompagner au mieux ces cycles économiques, en hâter et en augmenter la portée quand ils sont bénéfiques. La mécanique des cycles fait le boulot à la place des politiques… L’art de gouverner serait alors réduit à la maîtrise des instruments procycliques ou anticycliques au bon moment. Un bon président serait donc celui qui, devant la grande machine de l’économie, ne pourrait que pousser quelques feux, en atténuer d’autres dans le timing approprié. Ce qui laisse peu d’espace au volontarisme… et qui, dans un pays aussi politique que le notre, est peut-être l’un des facteurs de la neurasthénie collective !\nFrançois Hollande veut donc faire en sorte que la reprise corresponde à la deuxième partie de son mandat pour sauver ses quelques chances de réélection ?\nOui mais la concomitance entre les cycles économiques et politiques n’est pas évidente. L’équivalent des cycles économiques en politique, c’est la « théorie du balancier ». Le balancier va dans un sens, il revient toujours dans l’autre sens… de gauche à droite et inversement. Au lendemain de la catastrophe du 21 avril 2002, une partie des cardes du PS voulait entamer un profond travail pour refonder les bases idéologiques du parti. François Hollande, lui, était beaucoup plus serein et invoquait la théorie du balancier. Il suffisait d’attendre et de se tenir prêt. Le balancier allait revenir… question de gravitation… ça avait plus avoir avec Newton qu’avec Keynes ! Etre l’homme du balancier c’est être dans un état d’esprit assez fataliste puisque le principe c’est que, quoi qu’il arrive, quelque soit l’action des politiques, le balancier revient toujours. Après l’impopularité, la popularité ! Avec cette théorie, on pourrait aussi dire que les chances de réélections sont réduites au minimum ! Mais celui qui invoque les cycles, s’il est au pouvoir, pense toujours confusément que, lui, pourra tordre un peu la logique. Bref la pensée « cycle et balancier » est pratique et sélective. Dans cet état d’esprit, annoncer un retournement est assez étrange ! S’il a lieu, on s’en apercevra, ça se verra. Et il sera toujours temps de s’en féliciter et de tenter d’en récolter les fruits politiques. L’annoncer avant qu’il ne soit perceptible c’est comme pousser le balancier d’une pendule pour que le temps avance plus vite ! A moins que le président compte parmi les armes procycliques, c'est-à-dire propre à accélérer le cycle, l’arme psychologique : faire croire que ça va mieux pour que ça aille effectivement mieux ! François Hollande devrait pourtant être vacciné contre cette méthode après le « coup » du retournement de la courbe du chômage avant fin 2013 ! Il devrait parce que l’opinion, elle, est vaccinée !


Actualité - UN DIMANCHE DIFFICILE !!!! - club Football CEP POITIERS 1892 - Footeo\n828 274 visites 7 visiteurs\nUN DIMANCHE DIFFICILE !!!!\n19 septembre 2016 - 13:20\nDéfaite 1 - 0 pour l'équipe 1 et défaite 7 - 1 pour l'équipe 2 !!!\nLe CEP se déplaçait chez l'un des favoris du groupe ce dimanche avec une équipe nouvelle car les absents et les blessés ont encore manqué notamment en équipe réserve (qui a du jouer à 9 et qui a perdu malgré une combativité honorable 7-1)\nL'entame du match est pour les locaux. Leurs rapides attaquants vont par 2 fois buter sur un Jordane impérial. Au bout de 10 min, le CEP se réveille enfin et prend l'ascendant sur un adversaire qui reste dangereux. Mais le CEP agit, provoque et par 2 fois Elvis nous fait le Cavani(avant le match de Caen!) en ratant deux face à face. Et puis à la 35ème, sans raison le CEP fait des cadeaux à son adversaires (touches données, corners, mauvaises relances ). Il en fallait pas tant aux locaux qui sur une superbe action collective ouvre le score.\nAu retour des vestiaires le CEP fait tout pour revenir au score. Hakob a l'occasion de le faire mais son tir touche le poteau, puis Marvin par deux fois tire à 5 m du but mais les défenseurs repoussent sur leur ligne le ballon. Le reste du match est encore à l'avantage du CEP mais on ne profite pas du manque de condition physique des locaux.\nBon match de l'équipe qui s'est battue et qui ne mérite pas de perdre mais on peut accorder une mention spéciale à Angel et à Jordane.\nPour l'équipe 2 , l'essenciel c'était de prendre 1 point pour éviter le forfait , merci aux joueurs présents ainsi qu'à Didier , Bernard et Michel .


Recette de Shortcakes aux pêches fraîches et à la crème de gingembre - Nouvelles recettes - 2022\nRecette de Shortcakes aux pêches fraîches et à la crème de gingembre\n1/2 tasse (1 bâton) de beurre salé réfrigéré, coupé en dés\n3 cuillères à soupe plus 1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse réfrigérée, divisée\n4 grosses pêches, coupées en deux, tranchées finement\nPréchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Fouetter la farine, 6 cuillères à soupe de sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Ajouter le beurre; frotter du bout des doigts jusqu'à la formation d'une farine très grossière (flocons d'avoine). Mélanger 1/4 tasse de gingembre haché. Ajouter le soda au gingembre et 2 cuillères à soupe de crème. Remuer jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. Rassembler la pâte en bûche de 7 pouces. Couper en travers en 6 rondelles égales. Placer sur la feuille, espacés. Façonner chacun en rond de 2 1/2 pouces de diamètre. Mélanger 1 cuillère à soupe de crème et 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol; badigeonner le dessus et les côtés des sablés.\nCuire les sablés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 22 minutes. Refroidir sur feuille.\nPendant ce temps, mélanger les pêches dans un grand bol avec 4 cuillères à soupe de sucre et 1/4 tasse de gingembre haché restant. Fouetter le reste de 1 1/4 tasse de crème et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol moyen jusqu'à obtention de pics.\nCouper les sablés en deux horizontalement. Placer les fonds sur les assiettes. Garnir chacun de pêches, de crème fouettée et de dessus de shortcake.\n6 portions Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 646,21 % Calories provenant des lipides 50,2 Lipides (g) 36,01 Lipides saturés (g) 22,49 Cholestérol (mg) 118,12 Glucides (g) 77,78 Fibres alimentaires (g) 2,63 Sucres totaux (g) 42.06 Glucides nets (g) 75.15 Protéines (g) 6.08 Section des avis\nJ'ai récemment rejoint un organisme de bienfaisance appelé OJFC – ‘Old Jeans for Charity’. Je ne veux pas rencontrer tous les chrétiens, mais cela semble être un excellent moyen et indolore d'aider les enfants dans le besoin.\nC'est une idée très simple : plutôt que de jeter vos vieux jeans, donnez-les simplement pour qu'ils puissent être utilisés pour aider quelqu'un qui en a besoin. la façon dont ils ont aidé cette petite fille.\nCliquez sur l'image pour l'agrandir dans une nouvelle fenêtre. Â Â\nPâtisserie et mathématiques\nJe marchais dans Trader Joe's l'autre semaine et j'ai vu un paquet plat enveloppé dans du papier ciré opaque étiqueté "Almond Kringle". Du Wisconsin ! Quantités limitées disponibles!” Vous savez peut-être que j'aime tout ce qui est aux amandes. Histoire parallèle : j'adore le savon aux amandes qu'ils ont dans les trains Amtrak. Beaucoup. Tellement que j'ai tweeté une fois à quel point je l'aime et où pourrais-je en trouver ? Et Amtrak m'a répondu par tweet, et j'ai fini par obtenir une bouteille de savon qui n'a pas de fond plat (elle se visse dans le train) donc je ne peux pas l'utiliser à moins de vider le savon dans un autre récipient. Et c'était super.\nOUI! Merci @amtrak ! L'homme ne m'a pas cru quand j'ai dit J'AIME CE SAVON mais il me l'a quand même donné ! Yay! pic.twitter.com/SmFTBLfW6u\n– Yen Duong (@yenergy) 1er juin 2014\nDe plus, je suis du Minnesota, donc si je tombe sur quelque chose au Texas qui dit "du Midwest!", je l'achèterai (je suis aussi une ventouse). Et “Quantités limitées disponibles,” parce que je suis une ventouse, signifie que je vais l'acheter. Tous les ingrédients étaient en place pour que je puisse vivre cette expérience délicieuse magique et incroyable (je ne suis pas le seul à ressentir cela). Après être rentré à la maison et avoir pris une bouchée de la pâtisserie de forme ovale qui sortait du sac mystère, j'ai ri et je n'ai pas pu m'arrêter de rire pendant cinq minutes. Mon mari a pris une bouchée, puis nous avons tous les deux envoyé un texto à toutes les personnes que nous connaissions du Wisconsin et leur avons dit que même si nous les aimions, ils ne sont pas la meilleure chose à venir du Wisconsin.\nAprès avoir poli notre Kringle TJ en trois jours (il pèse un peu plus d'une livre et contient au moins une livre de beurre), j'ai décidé d'essayer de fabriquer le mien. La recette officielle vous demandera d'utiliser un peu plus d'une livre de beurre et de prendre trois jours pour faire toutes les couches. Mais il y en a beaucoup de faits maison qui ne prennent pas trois jours ou des tonnes de roulage, et c'est ce que j'ai fait. Vous pouvez farcir des kringles avec n'importe quoi, mais celui de TJ’s était rempli de massepain (miam) et j'ai fait une garniture à la noix de coco et aux amandes pour la mienne. De nombreuses recettes n'étaient que du caramel au beurre (beurre + sucre).\nJ'étais aussi encore un peu dans le funk quand j'ai décidé de faire le kringle, donc pas de photos d'ingrédients. La pâte et la recette sont super simples, mais c'était la première fois que je préparais une pâte fourrée, alors j'ai fait un mauvais travail (qui savait qu'il fallait la fermer complètement, sinon la garniture tombe?!)\nPâte ou pâte pas, il n'y a pas d'essai\nLa pâte consistait simplement à couper du beurre en farine, puis à y ajouter du yogourt (la recette demandait de la crème sure, mais j'utilise du yogourt comme substitut de la plupart des bouillies blanches comme la mayonnaise, la crème sure et parfois le beurre/margarine/shortening). La pâte est TRÈS COLLANTE.\nBien que si vous voulez un beignet, ce n'est pas la recette pour vous\nEmballez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps (toute la journée est excellente, ou toute la nuit). Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture, qui est une autre tasse de beurre battu avec de la cassonade et des morceaux de noix de coco et d'amandes râpées. Je mets ma noix de coco dans une poêle sèche sur la cuisinière pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et grillée. J'ai également utilisé de la noix de coco râpée sucrée, des flocons non sucrés conviendraient également.\nBonne journée MLK ! Vous pourriez aussi penser à la justice sociale une fois par semaine toute la journée, peut-être AllMond ays ?\nMaintenant, vous divisez la pâte en deux moitiés et en laissez une au réfrigérateur pendant que vous étalez l'autre sur une surface très farinée (rappelez-vous, collante) jusqu'à ce qu'elle soit très, très fine. Beaucoup plus mince que prévu pour une personne qui n'a jamais fait de pâtisserie fourrée auparavant.\nJ'avais des amis pendant que je faisais ce kringle et nous regardions Clueless et à ce stade, je n'arrêtais pas de dire que j'étais en train de rouler avec mes potes. En fait, ce n'est pas vrai parce que je n'ai pas d'amis pour regarder Clueless avec pendant la cuisson.\nLe remplissage va dans une longue ligne au milieu. Si vous voulez faire deux danois distincts, comme des lignes, arrêtez-vous avant les extrémités pour pouvoir replier le haut. J'ai mis mes deux moitiés ensemble pour étaler la garniture assez loin jusqu'aux extrémités.\nSi la pâtisserie était hollywoodienne, nous célébrions les fabricants de fil(ling) d'avant-garde\nLa recette nécessitait des coupes et des tressages sophistiqués, mais n'avait pas de photos. J'ai essayé cela au premier semestre, puis tout le remplissage est sorti par les trous. Alors, bonne chance à vous si vous décidez d'emprunter la voie danoise tressée - vérifiez les phoques dans votre pâte! Au lieu de cela, je recommande simplement de replier les deux côtés et de faire un tube de pâte moins beau mais plus structurellement sain.\nLes Kringles chez TJ’s proviennent de la boulangerie O&ampH à Racine, Wisconsin. L'autre option en plus du O est une forme en H. Ce n'est pas vrai.\nVoir tous les trous dans mon kringle ci-dessus ? Ne faites pas ça. Mais faites deux tubes et placez-les ensemble pour faire la belle forme de couronne du kringle. Cuire au four à 375 jusqu'à ce qu'il soit doré et que ça sente TELLEMENT BON et que c'est TELLEMENT BON. Même si ce n'est pas beau.\nKringle coco-amande facile, adapté de Taste of Home\n1 tasse de yogourt nature entier (ou crème sure)\n2 tasses de noix de coco râpée, grillée\nCoupez 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre dans la farine, jusqu'à ce que vous ayez des morceaux de beurre de la taille d'un pois ou plus petits. Incorporez bien le yaourt jusqu'à obtention d'une pâte très collante. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la journée ou toute la nuit ou au moins quelques heures.\nBattre la cassonade avec la tasse de beurre restante. Faites griller les amandes et la noix de coco en les mettant chacune dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant légèrement à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elles sentent bon et soient légèrement brunes/grillées. Mélangez les amandes et la noix de coco (ou toute autre garniture de noix/fruits que vous voulez ici) avec le mélange de beurre et de cassonade.\nDivisez la pâte refroidie en deux moitiés. Préchauffer le four à 375. Abaisser la pâte très finement en un rectangle grossier, puis mettre la moitié de la garniture en une ligne droite au milieu de la pâte. Coupez et tressez les extérieurs ou repliez-les. Faites-le avec les deux moitiés, puis poussez les moitiés ensemble en une forme ovale sur une plaque à pâtisserie.\nFabriqué avec de l'extrait de vanille, de l'huile, de la farine, de la poudre de cacao non sucrée, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude, du sel, de la cassonade, de la compote de pommes, du blanc d'œuf\nÀ base de café infusé, extrait de vanille, poudre de gélatine non aromatisée, jaunes d'œufs, crème épaisse, lait, sucre, chocolat au lait\nUn gâteau à partir de zéro qui est aussi polyvalent que délicieux. Il a une saveur riche grâce à l'ajout de babeurre dans la pâte à gâteau et une bonne dose de vanille.\nFait avec du sel, de la levure chimique, du cacao à pâte, du beurre, du sucre, des œufs, de l'extrait de vanille, de la farine\nFait avec du sucre, du fromage à la crème, des œufs, de l'extrait de vanille, de la farine, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude, du sel\nFait de bicarbonate de soude, Dr. Pepper, pépites de chocolat, œufs, babeurre, huile végétale, extrait de vanille, shortening, beurre\nFabriqué avec de la crème de tartre, de l'eau, du vinaigre blanc, de la crème aigre, des jaunes d'œufs, de l'huile, du colorant alimentaire rouge, de l'extrait de vanille, un édulcorant liquide\nLe thé infusé ajoute un peu de saveur et de couleur à ce délicieux gâteau au chocolat moucheté de noisettes.\nFabriqué avec de la farine tout usage, de la levure chimique, du sel, du beurre, du sucre, des œufs, du zeste de citron, du jus de citron, du babeurre\nFait avec un mélange à gâteau à saveur de jaune ou d'ananas, ananas écrasé, beurre, cassonade, cerises au marasquin\nFait avec du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte, de la cannelle moulue, de la muscade fraîche râpée, des clous de girofle moulus, du piment de la Jamaïque moulu, du sel, du babeurre, du fromage à la crème\nFait avec du sucre glace, des pacanes hachées, de la noix de coco râpée, du mélange à gâteau tourbillon à la cannelle, de la cannelle, de la margarine, du fromage à la crème\nFabriqué avec un mélange à gâteau velours rouge, un mélange de pouding au fudge au chocolat et de garniture pour tarte, de l'eau, de l'huile végétale, de la crème de cacao ou de la liqueur de framboise ou du brandy, de la confiture de framboises.\nFait avec du piment de la Jamaïque, de la muscade, de la poudre à pâte, des clous de girofle moulus, de la cannelle, du cidre de pomme, de l'extrait de vanille, du sucre, du babeurre\nFait avec des œufs, extrait de vanille, farine, bicarbonate de soude, sel, babeurre, lait évaporé, sucre, jaunes d'œufs\nQue serait le mardi gras sans le fameux gâteau des rois ? Cette version à partir de zéro sera le centre d'attention lors de votre célébration de Mardi Gras.\nUn délicieux dessert pour les amateurs de chocolat dans votre vie\nFait de bleuets, bleuets frais, fraises entières, gâteau des anges, garniture fouettée non laitière, mélange de pouding instantané à la vanille, fraises fraîches\nFait avec du shortening, de l'eau, du babeurre, du bicarbonate de soude, du sel, de l'extrait de vanille, de la levure chimique, des œufs, du chocolat non sucré\nFait avec du glaçage, des bonbons décoratifs, de la farine tout usage, du sucre, de la levure chimique, du sel, du lait, du beurre, de l'extrait de vanille, des œufs\nFait de pépites de chocolat mi-sucré, œuf, mélange à gâteau au chocolat suisse, fromage à la crème, sucre\nFait de confiture, lait, œuf, cassonade, beurre, beurre de cacahuète, mélange à biscuits\nCe gâteau à la citrouille léger a une garniture crémeuse faite avec un soupçon d'épices chaudes.\nFabriqué avec de l'extrait de citron, des œufs, du sucre, du beurre, de la farine, de la crème de café, de l'extrait de vanille\nFait avec de la crème sure, des œufs, de l'extrait de vanille, du sucre, du beurre, de la farine tout usage, du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte, du sel, de la cardamome moulue\nFait avec du sucre glace, des myrtilles, du beurre ou de la margarine, du sucre, des œufs, du lait, de la farine à gâteau, de la levure chimique, du sel, des pêches\nFabriqué avec du sucre en poudre, de la levure chimique, du sucre, du fromage à la crème, du beurre, de la farine tout usage, des œufs\nFabriqué avec de la levure chimique, du lait, des œufs, de l'arôme d'amande, des myrtilles, du fromage ricotta, des œufs, du sucre\nFait avec du beurre, du sucre semoule, des œufs, de la farine auto-levante, de la confiture\nCuits dans un moule à muffins, ces sablés sont un croisement entre le quatre-quarts et la génoise. Ils peuvent être coupés en deux et garnis de baies fraîches et de lait.\nFait avec du shortening, de la margarine, des œufs, du sucre, de la farine de gâteau azyme, de la crème à fouetter non laitière, du chocolat mi-sucré ou aigre-doux\nFait avec de l'eau, extrait de vanille, cassonade claire, farine, poudre de cacao, levure chimique, sel, lait, beurre\nFabriqué avec du beurre, de la levure chimique, des œufs, des jaunes d'œufs, du babeurre, du zeste d'orange, du jus d'orange, de l'extrait de vanille, de l'extrait d'orange, de l'eau\nFait avec des moitiés de noix de pécan, de la crème épaisse, des pépites de chocolat mi-sucré, des œufs, un mélange à gâteau du diable, un mélange de pouding au chocolat, de l'eau, de l'huile végétale\nCes cupcakes sont si faciles et amusants! Vous pouvez utiliser d'autres mélanges colorés pour boissons gazeuses à la place du violet, si vous le souhaitez.\nExcellentes textures et saveurs dans ces cupcakes simples à partir de zéro. Et juste la taille de portion parfaite pour deux personnes (ou, une si vous avez faim !)\nFait de cassonade, de fromage à la crème, de Cool Whip, de mélange à gâteau jaune, de mélange à pouding au caramel écossais, d'œufs, d'eau, d'huile végétale\nCes cupcakes ont un ingrédient secret caché à l'intérieur\nUn classique du Sud. Ce gâteau a un goût de printemps avec de l'ananas et des bananes cuits dans la pâte.\nFait avec des framboises, du sucre en poudre, un aérosol de cuisson antiadhésif, de la poudre de cacao, un mélange à gâteau au fudge au chocolat, de l'eau, de la nourriture pour bébé aux pruneaux, des œufs, de la framboise sans pépins.\nFait avec du sel, du lait, de la cassonade, du beurre, des mûres, de la margarine ou du beurre, du sucre, des œufs, de la farine, de la levure chimique\nFait avec un mélange de gâteau aux carottes, de la citrouille, des œufs, de l'eau, du sucre en poudre, du beurre, du fromage à la crème\nFait de lait, sucre glace, chapelure de biscuits sandwich au chocolat, pépites de chocolat mi-sucré, farine tout usage, margarine, mélange à gâteau au beurre\nFait avec du sirop de chocolat, de la crème, du beurre, de l'eau, de la farine tout usage, des œufs, du fromage à la crème, du lait, un mélange de pouding instantané à la vanille\nFait avec des tranches de pêches, de la farine, de la levure chimique, du sel, du lait, du beurre, des œufs, du sucre, de la cassonade\nÀ base de mélange à gâteau jaune, d'œuf, de fromage à la crème, de citrouille, d'œufs, d'extrait de vanille, de beurre\nFait avec de l'eau, du sucre, de la farine, du bicarbonate de soude, de la crème sure, des œufs, de la poudre de cacao, du beurre\nÀ base de pacanes, pépites de chocolat mi-sucré, lait évaporé, mélange à gâteau Devil's food, eau, huile végétale, œufs, bananes, caramels\nFabriqué avec une garniture pour tarte aux fraises, du colorant alimentaire rouge, un mélange pour gâteau aux fraises, de l'huile végétale, du fromage à la crème, du sucre, des œufs, du lait, du jus de citron, de l'extrait d'amande\nDes légumes dans les cupcakes ? Les betteraves ajoutent une riche couleur rouge à ces délices au chocolat noir.\nFait avec des tranches de fruits verts ou des boules de gomme, glaçage rouge, gâteau au four, Twinkies, glaçage rouge et brun, glaçage jaune\nFait avec de la poudre de cacao, de la levure chimique, du substitut d'œuf, de la cassonade, de l'extrait de vanille, du café instantané, de l'eau, du fromage ricotta\nSi jamais un gâteau pouvait inspirer quelqu'un à brandir la bannière étoilée à pleins poumons, ce serait celui-là. Rayures de fraises, étoiles de myrtilles et un.\nFait avec des blancs d'œufs, des pistaches, du zeste d'orange, du sucre, de la farine tout usage, des jaunes d'œufs, du lait, des barres de cuisson blanches, de l'extrait de vanille, de l'extrait d'amande\nCopyright &copie 1995-2021 . Tous les droits sont réservés. CDKitchen, Inc. 21:06:14:01:43:01 :C:29\nUn regard évocateur et magnifique sur la cuisine du Maine en quatre saisons, avec 100 recettes\nPersonne ne peut mieux faire vivre l'Amérique d'une petite ville qu'un natif. Erin French a grandi à Freedom, Maine (population 719), aidant son père à la plaque chauffante dans son restaurant. Cuisinière entièrement autodidacte qui a utilisé des livres de cuisine pour former son éducation culinaire, elle dirige maintenant son restaurant, The Lost Kitchen, dans un moulin historique de la même ville, créant des repas qui attirent les habitants et les visiteurs du monde entier dans une salle à manger qui se sent comme une extension de sa cuisine à la maison. La nourriture a été qualifiée de «brillante dans sa simplicité et son honnêteté» par Nourriture et vin, et c'est exactement cette approche pure qui rend la cuisine d'Erin si attrayante et si facile à adopter à la maison.\nCe superbe emballage cadeau comprend une veste en vélin sur une couverture imprimée.\n5 blogs culinaires préférés du moment\nDolly et flocons d'avoine est un blog principalement à base de plantes, sans gluten et sans gluten, écrit par Lindsey Love.En cuisinant de façon saisonnière avec des ingrédients frais, elle promeut la chronologie naturelle de la générosité de la nature à travers ses recettes.\nCorriger le style de fête est le mélange parfait de pâtisserie, de cuisine et de boissons mélangées. La blogueuse culinaire Alana se concentre sur le fait de se réunir autour de la table, que ce soit pour cuisiner, cuisiner, dîner ou préparer des provisions.\nConfiance en cuisine est né du désir du blogueur Brandon de cuisiner en dehors de sa zone de confort. De nombreux desserts, ingrédients de saison et expériences multiculturelles vous feront attendre la prochaine recette qu'il partage.\nHuile d'olive Love & est le catalogue des aventures culinaires de Lindsay et Taylor. Les pages du site débordent de plats savoureux qui ne cassent pas le budget.\nOui aux jaunes c'est là que Molly, cuisinière autodidacte, partage des plats sains et équilibrés avec une touche de gourmandise. Et après des années à cuisiner pour ses amis et sa famille, elle a décidé de tout rassembler et de mettre toutes ses pensées, ses recettes et ses photos au même endroit. Nous en profitons tous énormément !\nDesserts maison classiques - Richard Sax\nCHAPITRE 1 : LA FAMILLE ÉLARGIE DES COBBLERS ET DES CRISPS\nCordonnier aux fruits mélangés [>]\nCobbler aux pêches et aux framboises à la mode du Sud avec garniture aux pacanes et croustillantes [>]\nGâteau à l'assiette du New Hampshire [>]\nRouleau aux mûres de Virginie [>]\nBetty brune aux poires ou aux pommes avec chapelure [>]\nCrumble aux canneberges et aux fruits d'automne [>]\nCroustade à la rhubarbe et aux fraises avec garniture à la cannelle et aux noix [>]\nTarte aux pommes suédoise avec sauce à la vanille [>]\nDessert danois aux pommes et aux miettes de biscuits [>]\nGrunt noir et myrtille (ou Slump) [>]\nBoucle traditionnelle à deux baies [>]\nBoucle de baies du bas-est allégée [>]\nLe Shortcake Finamore [>]\nShortcakes aux baies avec biscuits au babeurre et aux amandes [>]\nShortcakes aux myrtilles avec des biscuits au yogourt et à la semoule de maïs faibles en gras [>]\nDes fruits et de la pâte, voilà l'essentiel. Combinez-les de différentes manières (fruits en bas, fruits en haut, fruits entre les deux), variez la pâte (pâte à biscuits, pâte à pain, croûte à tarte, chapelure ou streusel émietté), et vous avez toute la famille élargie qui comprend cordonniers, chips, Bettys bruns, crumbles, pandowdies, voire shortcakes.\nLe plus simple de ces sortes de desserts peut être celui préparé par les ménagères des Appalaches. Beaucoup de gens qui ont grandi dans les collines du Kentucky, du Tennessee, des Carolines et de la Géorgie se souviennent que lorsqu'il n'y avait pas de tarte, leurs mères préparaient ce que Ruth Holcomb, une cuisinière rurale a cité dans Le livre Foxfire de la cuisine des Appalaches (1984), appelle Applesauce Pie :\nTranchez vos restes de biscuits du petit-déjeuner ou du souper de la veille et disposez-les au fond d'un plat allant au four.\nÉtalez dessus de la compote de pommes. Vous pouvez incorporer de la cannelle dans la compote de pommes, si vous le souhaitez. Faites autant de couches que vous le souhaitez, en terminant par la compote de pommes.\nSaupoudrer de sucre brun sur la couche supérieure. Mettre au four et réchauffer. La cassonade va fondre et former une croûte sur la compote de pommes.\nBrownies All-American Fudge-Chunk et Blondies au chocolat blanc et macadamia\nTarte aux pommes et canneberges du sud-est\nPastiche de tarte aux canneberges et framboises\nShortcake aux baies avec biscuit au babeurre et aux amandes\nPâte phyllo fourrée à la crème à la grecque\nTarte en mousseline à la lime à deux niveaux\nPudding d'été aux quatre fruits rouges\nLes soufflés au chocolat d'Edna Lewis\nTorte autrichienne aux noix et crème fouettée au café\nCompotée de Prunes Pochées et Framboises au Sirop de Vin de Vendanges Tardives\nGâteau étagé à la noix de coco du sud avec glaçage divin\nIl y a quelque chose de touchant dans cet effort de mettre en place — avec le peu de précieux disponible — quelque chose au-delà de la stricte nécessité.\nLes desserts faits maison comme les chips et les Bettys brunes demandent plus d'efforts que de simplement préparer un bol de fruits après le souper, mais pas autant que de préparer une tarte. Ils sont simples, sans chichis, simples et faits maison, fabriqués simplement en coupant quelques pommes et en les parsemant de chapelure beurrée. Et c'est là que réside leur attrait inné.\nPourtant, malgré les sentiments profonds qu'elles évoquent, les vieilles recettes de desserts aux fruits maison ne sont pas si faciles à trouver. Lorsque vous regardez en arrière dans les vieux livres de cuisine, les recettes de la ferme et les cahiers de recettes manuscrits transmis de mère en fille (généralement), ces plantes vivaces sont souvent manifestement absentes.\nLes puddings aux pommes sont là, souvent avec des fruits incorporés dans des puddings au pain et à la crème, mais les fruits garnis de chapelure beurrée ou d'une couverture de biscuit matelassée apparaissent rarement. Il semble que ces desserts aux fruits soient si simples que les mères ont supposé que les recettes n'étaient pas nécessaires. Les cordonniers et les chips (ainsi que les pandowdies et les Bettys brunes) étaient simplement quelque chose que vous faisiez – sans vous fier à des instructions écrites. Ainsi, les recettes de bon nombre de ces desserts n'ont jamais été écrites et, par conséquent, ont été facilement perdues ou oubliées.\nLes desserts aux fruits commencent enfin à être imprimés à la fin du XIXe siècle. Dans les années 1920, ils apparaissent à profusion, lorsque les livres de cuisine des économistes domestiques et ceux produits en série par les Bon entretien de votre maison et d'autres commencèrent à définir la cuisine américaine pour une génération qui avait vu la montée de l'industrialisation et l'abandon de la vie à la ferme. Mais il est important de se rappeler que, comme les tartes, ces desserts remontent plus loin que de simples documents écrits pourraient le suggérer.\nQu'est-ce qu'un cordonnier ? Qu'est-ce qu'un croustillant ?\nMême si nous aimerions être définitifs, les desserts à l'ancienne sont de la nourriture folklorique - la nourriture des gens - cuisinée à la maison, faite avec de légères variations d'une cuisine à l'autre, et comme toute culture populaire, les recettes sont transmises oralement de personne à personne, souvent jamais écrit.\nPour cette raison, il est difficile de s'entendre sur les définitions. Je pense à un vrai cordonnier fait avec de la pâte à biscuits, mais la pâte à tarte est souvent utilisée. Pour moi, c'est de la pâte dessus, des fruits dessous. Mais beaucoup de cordonniers à la pêche du Sud ont des croûtes inférieures ou deux croûtes avec des fruits entre les deux. Qui peut dire, dans une tentative de codification académique, que ces cordonniers traditionnels du Sud ne sont pas de vrais cordonniers ?\nVoici néanmoins la terminologie, les distinctions triées le plus clairement possible :\nUn cordonnier est un fruit cuit avec une croûte. La plupart des cordonniers sont fabriqués avec une croûte supérieure de pâte à biscuits, qui peut être soit une seule couche solide, soit des biscuits individuels (cailloux). La pâte à pâtisserie ou à pain est souvent substituée, et certains cordonniers sont fabriqués avec une croûte inférieure et supérieure.\nUn croustillant fait référence au membre le plus décontracté de ces desserts aux fruits (souvent à base de pommes ou de myrtilles) dans lesquels le fruit est recouvert d'un mélange frotté de beurre, de sucre, de farine et parfois de noix. Des miettes de pain beurrées peuvent être utilisées, tout comme des miettes de biscuits, des miettes de biscuits Graham, des miettes de gâteaux rassis ou même des flocons de maïs. (Lorsque les miettes sont superposées avec les fruits plutôt que sur le dessus, cela devient un Betty brune.)\nUn crumble est un cousin anglais de notre chips. Il a une garniture croustillante de type sablé d'avoine, de beurre, de farine et de cassonade. Les crumbles sont souvent préparés avec de la rhubarbe, des groseilles à maquereau ou des prunes.\nUn pandoué est fait de fruits tranchés (souvent des pommes), surmonté d'une croûte de pâte qui est découpée et pressée dans le fruit pour les dernières minutes de cuisson. Les premières versions du pandowdy utilisaient de la pâte à pain comme croûte, et certains disposaient les fruits sur le dessus et renversaient le dessert avant de servir. L'origine de ce terme est inconnue, mais un livre de cuisine de la Nouvelle-Angleterre fait référence au dowdying comme au processus de rupture de la pâte.\nUne boucle est généralement fait avec des baies, qui sont pliées (ou dispersées sur) une pâte à gâteau jaune tendre, généralement garnie de miettes. La boucle est ensuite cuite et coupée en carrés.\nUn grognement ou alors marasme ressemble à un cordonnier, mais il est cuit à la vapeur sur le dessus du poêle (souvent dans une poêle en fonte) au lieu d'être cuit. Le produit fini ressemble à des boulettes (également appelées biscuits gouttes), plutôt qu'à des biscuits croustillants et dorés. Le grognement, disent-ils, est le son que fait le fruit en mijotant.\nCordonnier aux fruits mélangés\nLe prototype du cordonnier : nappage de biscuit au babeurre léger, pavé (coupé en rondelles individuelles de biscuit) et placé sur les fruits. Les jus sont laissés coulants. Servez-le chaud dans des bols, pas dans des assiettes, avec un pichet de crème ou une boule de crème glacée (ou un yogourt glacé ou glacé à la vanille ou nature).\nFaites ce cordonnier avec n'importe quel fruit mou, en utilisant des quantités similaires et en ajustant pour la douceur. Ajoutez une touche de gingembre cristallisé frais râpé ou émincé, des épices moulues ou quelques baies à un cordonnier aux poires ajoutez un coing tranché à un cordonnier aux pommes ajoutez une poignée de cerises, de bleuets ou de canneberges séchées à un cordonnier aux pêches.\nFRUIT: Eplucher les nectarines et les pêches en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 30 secondes rincer sous l'eau froide dans une passoire. Les peaux doivent glisser facilement. Coupez les fruits en deux, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers épais, en les laissant tomber dans un bol à mélanger et en les mélangeant avec le jus de citron pour éviter la décoloration. Videz tout excès de liquide en laissant les fruits un peu humides. Ajouter les prunes, les baies et le gingembre.\nDans un petit bol, mélanger les sucres brun et blanc, la fécule de maïs et la cannelle avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Saupoudrer ce mélange sur les fruits et mélanger délicatement avec vos doigts ou 2 grandes cuillères jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans un plat de cuisson carré de 8 pouces, un plat à gratin ovale ou un autre plat de cuisson peu profond d'une capacité d'environ 2 litres.\nPÂTE À BISCUIT LÉGÈRE: Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, en pulsant une ou deux fois. Ajouter le beurre et mélanger, en pulsant, jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter la vanille et verser la plupart, mais pas la totalité, du mélange de babeurre ou de yogourt sur le mélange sec puis mélanger. Si nécessaire, ajoutez le babeurre restant, la pâte doit tenir et doit être humide, mais pas collante. Rassemblez la pâte sur une feuille de pellicule plastique ou de papier ciré farinée, en la tapotant pour former un disque cohérent. (La pâte peut être préparée plusieurs heures à l'avance, envelopper et réfrigérer jusqu'à utilisation.)\nPréchauffer le four à 400 degrés F. Étaler la pâte sur une feuille de papier ciré légèrement farinée jusqu'à environ ¾ de pouce d'épaisseur. Découpez avec un emporte-pièce ou un verre trempé dans de la farine, reroulez et coupez les chutes. Badigeonner les ronds de biscuits de lait puis les disposer sur les fruits. Saupoudrer légèrement les biscuits de sucre.\nPlacez le cordonnier dans le four avec une feuille de papier d'aluminium en dessous pour attraper les gouttes. Cuire le cordonnier jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que les fruits bouillonnent, 30 à 35 minutes. Refroidir brièvement sur une grille. Servir chaud, avec de la crème glacée, du yogourt glacé ou de la crème.\nConseils de cuisine pour les cordonniers et les chips\nUn mot sur l'épaississement. Trop de recettes de cordonniers et autres desserts aux fruits épaississent trop les fruits. Et ce faisant, ils manquent le point de capturer tout le jus glorieux qui coule avec de la crème ou de la crème glacée, attendant juste d'être absorbé avec une bouchée de biscuit. J'aime un très léger épaississement, cependant, plutôt qu'aucun, pour que le cordonnier ne soit pas inondé de jus d'emballement.\nVariez la quantité de sucre dans tous ces mélanges de fruits au goût, en fonction du fruit que vous achetez. Dans de nombreuses recettes traditionnelles, vous pouvez réduire le sucre jusqu'à la moitié.\nPour les biscuits à texture légère pour les cordonniers, rendre la pâte légèrement plus humide que pour la cuisson des biscuits, mais pas collante. Ils deviendront tendres et légers à la cuisson. Ne pas trop pétrir ou trop manipuler la pâte à aucun stade de la préparation.\nSi vous n'avez pas de babeurre sous la main, remplacez le yogourt nature (ou à la vanille) dilué par du lait écrémé ou de l'eau froide.\nCobbler aux mûres de Raylene\nRaylene avait apporté avec elle quelques-unes de ses mûres en conserve. Elle et Reese ont fait un cordonnier à la poêle comme Raylene a dit qu'elle avait appris quand elle était avec le carnaval. Elle a laissé tomber beaucoup de petites tranches de beurre au fond de la poêle, a saupoudré de sucre brun dessus, puis a versé ses mûres, plus de beurre et une poignée de sucre blanc sur tout. La pâte à biscuits non sucrée faisait la croûte supérieure et le cordonnier était prêt à manger en une demi-heure. Ce n'était pas aussi bon que les tartes de tante Fay, mais Reese s'en gave, mangeant presque la moitié de la poêle toute seule. Ensuite, elle se pencha paresseusement sur la table, presque endormie, ses lèvres tachées de bleu légèrement entrouvertes.\nDorothée ALLISON BÂTARD HORS DE CAROLINE 1993 1992\nCobbler aux pêches et aux framboises à la mode du Sud avec garniture aux pacanes et croustillantes\nLe cordonnier aux pêches est à la fois une maison et un restaurant dans le sud, où la dent sucrée a été raffinée en une institution culturelle régionale.\nLorsque vous ne trouvez pas de bonnes pêches, que ce soit pour le cordonnier, le shortcake ou la tarte, essayez d'utiliser des nectarines.\nGarniture aux pacanes et croquant\nFRUIT: Eplucher les pêches en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 30 secondes rincer sous l'eau froide dans une passoire. Les peaux doivent glisser facilement. Coupez les fruits en deux, retirez les noyaux et coupez les fruits en quartiers, en laissant les tranches tomber dans un bol à mélanger et en les mélangeant avec le jus de citron pour éviter la décoloration. Videz tout excès de liquide en laissant les fruits un peu humides. Ajouter le mélange de framboises pour combiner.\nSIROP: Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter la liqueur facultative et remuer avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser ce mélange sur les fruits et mélanger délicatement avec vos doigts ou 2 grandes cuillères jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans un plat de cuisson carré de 8 pouces, un plat à gratin ovale ou un autre plat de cuisson peu profond d'une capacité d'environ 2 litres.\nPÂTE À BISCUIT LÉGÈRE : Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, en pulsant une ou deux fois. Ajouter le beurre et mélanger, en pulsant, jusqu'à ce que le mélange soit friable. Versez la plupart, mais pas la totalité, du babeurre sur le mélange sec puis mélangez. Si nécessaire, ajoutez le babeurre restant, la pâte doit tenir et doit être humide, mais pas collante. Rassemblez la pâte sur une feuille de pellicule plastique ou de papier ciré farinée, en la tapotant pour former un disque cohérent. (La pâte peut être préparée plusieurs heures à l'avance, envelopper et réfrigérer jusqu'à utilisation.)\nPréchauffer le four à 375 degrés F. Tapoter la pâte sur la feuille de pellicule plastique ou de papier ciré légèrement farinée jusqu'à un peu plus de ¼ de pouce d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile ou d'un emporte-pièce rond cannelé, découpez les biscuits. Reroulez et coupez les chutes. Placez délicatement les biscuits sur les fruits, en les disposant assez près les uns des autres, ou en les chevauchant légèrement. Badigeonner les biscuits de lait.\nGARNITURE DE PÉCANES CROQUANTES : Dans un petit bol, mélanger les pacanes ou les amandes, la cassonade et la cannelle. Répartir la garniture sur la pâte.\nPlacez le cordonnier dans le four avec une feuille de papier d'aluminium en dessous pour attraper les gouttes. Cuire le cordonnier jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que les fruits bouillonnent, généralement environ 35 minutes. (Si les biscuits commencent à dorer avant que les fruits ne bouillonnent, posez une feuille de papier d'aluminium sans serrer sur la pâte et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.) Refroidissez brièvement le cordonnier sur une grille. Servir chaud, avec de la crème glacée, du yogourt glacé ou de la crème.\nUn pâté aux pêches\nUne tourte aux pêches, ou cordonnier, comme on l'appelle souvent, doit être faite de pêches à noyau adhérent, qui sont très mûres, puis épluchées et tranchées des noyaux. Préparez une marmite ou un four avec la pâte, comme indiqué pour la tourte aux pommes, mettez-y les pêches préparées, saupoudrez d'une grosse poignée de cassonade, versez beaucoup d'eau pour cuire les pêches sans les brûler, mais il devrait y avoir mais très peu d'alcool ou de sirop lorsque la tarte est cuite. Mettez une pâte sur le dessus et faites-la cuire à feu modéré, en soulevant le couvercle de temps en temps, pour voir comment elle cuit. Lorsque la croûte est brune et que les pêches sont très molles, retournez la croûte sur un grand plat, mettez les pêches uniformément dessus et râpez le sucre à pain en une couche épaisse. Dégustez-le tiède ou froid. Bien que ce ne soit pas une tarte à la mode pour la compagnie, elle est très excellente pour un usage familial, avec du lait sucré froid.\nLETTICE BRYAN LA FEMME AU FOYER DU KENTUCKY CINCINNATI, 1839\n(Cerise et Nectarine Cordonnier avec Pâte à Pâtisserie Riche)\nCapturez la hauteur momentanée de l'été dans ce dessert à la couleur rubis profond, regorgeant de cerises et de nectarines. Il s'agit essentiellement d'un cordonnier, mais surmonté d'un couvercle de pâte à pâtisserie au lieu de biscuits et cuit dans une casserole profonde au lieu d'un plat peu profond.\nVous pouvez utiliser des cerises douces ou des cerises aigres ici. Les cerises rouge foncé que vous trouvez au supermarché sont des cerises douces, généralement des cerises Bing. D'autres variétés sucrées, moins cultivées, sont les Rainier (doré avec un blush rose) ou les Lambert foncés. Les reines Anne sont également dorées, mais la récolte est utilisée presque exclusivement pour fabriquer des cerises au marasquin. Les griottes telles que Montmorency se trouvent souvent sur les marchés de producteurs, elles fonctionnent à merveille dans les cordonniers et les tartes, à condition de les sucrer en conséquence. (Voir aussi Compote de griottes épicées pour crème glacée sur [>].)\nPréchauffer le four à 425 degrés F. Dans un grand bol, mélanger les cerises, les tranches de nectarine, le jus de citron et l'amaretto ou le Grand Marnier facultatif. Ajouter la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et le sel et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Empilez le mélange de fruits dans une casserole profonde de 1½ à 2 pintes. Parsemez les fruits de beurre.\nAbaisser la pâte sur une surface légèrement farinée d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur. Transférer délicatement la pâte dans le plat, de manière à ce qu'elle recouvre la surface avec un surplomb de ¾ de pouce de tous les côtés. Rentrez les bords en dessous et cannelez-les, si vous le souhaitez. Badigeonner la pâte de crème ou de lait saupoudrer de sucre. Couper 4 ou 5 entailles dans la croûte pour les évents de vapeur.\nCuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne, 40 à 45 minutes. Refroidir brièvement. Servir chaud, garni de crème glacée, de yogourt glacé ou de crème, si vous le souhaitez.\nStratégie de préparation à l'avance pour les desserts aux fruits\nComme les shortcakes, les cordonniers doivent être servis chauds à la sortie du four, de préférence peu de temps après leur cuisson. (Une cuisson trop avancée garantit la formation de boues.)\nMais vous pouvez vous faciliter la tâche. Voici comment:\nPréparez la pâte à biscuits à l'avance.\nPressez-le sur une feuille de papier ciré légèrement fariné, et repliez le papier sur la pâte ou recouvrez d'une deuxième feuille. Si vous le souhaitez, la pâte peut également être coupée en rondelles à l'avance.\nRéfrigérer jusqu'à plusieurs heures jusqu'à ce que vous en ayez besoin.\nLes mélanges de streusel et de chapelure peuvent également être préparés à l'avance et réfrigérés ou congelés dans un sac en plastique scellé. En été, préparez un lot double ou triple de streusel, gardez-le sous la main au congélateur, et répartissez-en autant que nécessaire sur les desserts aux fruits et les tartes.\nLes garnitures aux fruits peuvent être préparées à l'avance, recouvrez également la garniture d'une pellicule plastique, directement dans son plat de cuisson.\nAu moment de cuire, il suffit de préchauffer le four, de disposer la pâte sur les fruits et le tour est joué.\nSavourant un dessert aux cerises, un ami a soudainement levé les yeux et a demandé : Comment retirer les noyaux des cerises ?\nAvec un dénoyauteur de cerise, j'ai répondu. Il n'avait jamais entendu parler d'une telle chose. (C'est comme une grosse pince à épiler, avec une épingle pour pousser la fosse propre à travers.)\nDes appareils comme ceux-ci étaient autrefois la norme dans toutes les cuisines domestiques. Même avec tous les gadgets high-tech maintenant disponibles, il n'y a toujours rien de mieux pour sortir les noyaux de cerises rapidement, sans mutiler les cerises. (Si vous n'en possédez pas, utilisez une baguette pour pousser les noyaux à travers.)\nGâteau à l'assiette du New Hampshire\nC'est quelque chose d'inhabituel : les composants du cordonnier sont d'abord cuits, puis retournés. Inspiré d'une recette du New Hampshire du début du 20e siècle, ce dessert surmonte des fruits (en été, des baies ou des pêches en hiver, des poires ou des pommes avec un trait de cidre) d'un disque de pâte à biscuits. Lorsqu'il est retourné après la cuisson, le fruit dégouline son jus sur l'assiette à biscuits.\nJ'ai ajouté un peu de semoule de maïs à la pâte pour le croquant, plus un peu d'épice, dont du poivre, une touche ancienne. Essayez ceci avec le repas de jonnycake blanc de Rhode Island pour une saveur de maïs subtile mais parfumée (voir [>] pour les informations de vente par correspondance). Faites-le cuire peu de temps avant de servir.\nPÂTE À BISCUIT ÉPICÉE : Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la farine de jonnycake ou la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, les épices, le sel et le poivre, en pulsant une ou deux fois. Ajouter le beurre et mélanger, en pulsant, jusqu'à ce que le mélange soit friable. Dribbler la plupart, mais pas tout, du lait sur le mélange par impulsions pour combiner. Si nécessaire, ajoutez le reste du lait, le mélange doit tenir et doit être humide, mais pas collant. Rassemblez la pâte sur une feuille de pellicule plastique ou de papier ciré farinée, en la tapotant pour former un disque cohérent. (La pâte peut être préparée plusieurs heures à l'avance, envelopper et réfrigérer jusqu'à utilisation.)\nFRUIT: Préchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer généreusement juste les côtés d'un moule à tarte de 9 ou 9 ½ pouces. Mélangez toutes les baies. Placer la moitié des baies et les prunes facultatives dans la poêle, saupoudrer de la moitié du sucre. Répétez avec le reste des fruits et le sucre mis de côté.\nSur la feuille de pellicule plastique ou de papier ciré farinée, tapotez ou étalez doucement la pâte à biscuits de la même taille que le moule à tarte. Les bords peuvent être rugueux, c'est bien. Avec les deux mains, placez le rond de pâte sur les baies. Couper quelques fentes dans la pâte avec un petit couteau.\nCuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les fruits bouillonnent, environ 30 minutes. Laisser reposer le moule sur une grille pendant environ 5 minutes. Passez la pointe d'un couteau sur le bord de la pâte et retournez rapidement le moule sur un plat de service, de sorte que les fruits soient sur le dessus, avec le jus dégoulinant sur les côtés. Servir immédiatement, en coupant le gâteau de plaque en quartiers. Garnir de crème glacée ou de yogourt glacé, si vous le souhaitez.\nRouleau aux mûres de Virginie\nIci, les composants du cordonnier sont réarrangés - au lieu de la pâte à biscuits recouvrant les fruits, elle est déroulée et utilisée pour tapisser un moule à pain en pyrex. Des mûres d'été mûres sont empilées à l'intérieur, et la pâte est rassemblée sur le dessus et décorée de découpes de feuilles faites avec des restes de pâte. Cette délicieuse variation sur le thème des baies et des biscuits est une recette familiale d'Eileen Proctor Rowe, qui aimait cela lorsqu'elle était enfant dans le comté de Goochland, en Virginie.\nPâte à biscuits au babeurre\nBAIES : Mélanger le sucre, le tapioca et le sel dans un saladier. Ajouter les baies et le jus de citron et mélanger. Mettre de côté.\nPÂTE À BISCUIT AU BEURRE : Placer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un robot culinaire et mélanger brièvement. Ajouter le beurre et pulser brièvement, jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Avec la machine en marche, ajoutez le babeurre, jusqu'à ce que la pâte se rassemble presque. La pâte doit être assez molle si elle est encore sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de babeurre.\nTransférer la pâte sur une grande feuille de papier ciré fariné et pétrir doucement une ou deux fois pour mélanger les ingrédients. Tapotez ou étalez doucement la pâte en un rectangle d'environ 11 × 14 pouces. Coupez soigneusement et réservez les parures.\nBeurrer généreusement un moule à pain, de préférence un moule à pain en Pyrex d'environ 9½ × 2½ pouces. Retournez très doucement la feuille de papier ciré sur le moule en retournant la pâte dans le moule sans l'étirer. La pâte doit recouvrir le fond et les 2 côtés longs du moule avec un léger surplomb et arriver jusqu'en haut des côtés courts. Couper et mettre de côté tout excès de pâte. Réparer les déchirures de la pâte en pressant doucement l'une contre l'autre.\nPréchauffer le four à 400 degrés F, avec une grille au centre et une feuille de papier d'aluminium en dessous pour récupérer les jus qui coulent.\nVerser le mélange de baies dans le moule tapissé de pâte. Replier délicatement un côté long de la pâte sur les fruits. Battre légèrement l'œuf avec le lait ou la crème et badigeonner doucement une partie du glaçage sur la surface pliée de la pâte. Incorporer délicatement l'autre côté long de la pâte et appuyer légèrement pour sceller. Rentrez la pâte aux extrémités courtes du moule. Badigeonner à nouveau la pâte avec le glaçage. Découpez des formes attrayantes dans la pâte réservée (fleurs, feuilles et formes de fruits à tige, losanges ou autres) et posez-les sur la surface. Badigeonner les découpes de pâte avec le glaçage.\nCuire au four jusqu'à ce que le rouleau soit presque doré, 50 à 60 minutes. Saupoudrer le dessus de sucre et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir brièvement sur une grille. Servir chaud directement de la poêle, couper le rouleau en tranches et mettre les baies à la cuillère. Garnir chaque portion de crème glacée à la vanille.\nÀ propos de Pandowdy\nPandowdy est américain, pas anglais - un tarif yankee sans fioritures. Il se compose d'un plat de fruits (généralement des pommes), sucré avec de la mélasse ou du sirop d'érable, surmonté d'une croûte de pâte (ou pâte à pain) et cuit jusqu'à ce que la pâte commence à dorer. La pâte est ensuite découpée en carrés (enduite) et replacée dans le fruit. Le plat est remis au four, et tout finit de cuire ensemble, les jus de fruits saturant bien la pâte.\nComme tant d'autres desserts clés à l'ancienne, les recettes de pandowdy sont manifestement absentes des vieux livres de cuisine. Le mot, dit le Dictionnaire anglais d'oxford, est d'origine obscure, bien qu'il y ait un mot Somerset pandoulde, signifiant crème anglaise, maintenant perdu.\nMais s'il y a peu de références à la pandowdy dans les livres de cuisine du XIXe siècle, le dessert remonte au moins à cela. Dans La romance de Blithedale (1852), le New Englander Nathaniel Hawthorne écrit : Hollingsworth [remplirait] mon assiette du grand plat de pandowdy. Plus tard au cours de ce siècle, l'auteur Charles Leland fait référence au pan-dowdy, une sorte de tarte aux pommes grossière et brisée.\nL'une des premières recettes publiées de pandowdy, avec une croûte découpée - pour moi, la marque distinctive du plat - est apparue vers 1880. Le dessert aux pommes a été cuit pendant la nuit dans les braises décroissantes d'un feu de bois. Comme la tarte, le pandowdy était souvent servi au petit-déjeuner : le matin, coupait la croûte dure dans la pomme, conclut cette recette. Mangez avec de la crème jaune ou nature.\nAlors que le pandowdy avait clairement existé plus tôt, les recettes publiées commencent à apparaître au début du 20e siècle, et elles virent partout. Beaucoup ne mentionnent pas du tout de couper la croûte. Un pandowdy aux pommes du Maine fait mijoter les fruits dans une bouilloire avec du porc salé et de la mélasse. Imogène Wolcott, dont 1938 Livre de cuisine yankee est l'un des meilleurs livres de cuisine régionaux américains, dit que la pomme brune Betty est préparée selon la recette moderne du pandowdy, avec de la chapelure pour la croûte.\nJ'ai aussi vu cela fait dans un moule carré, ou dans de petits paquets mais ce ne sont pas des "rouleaux" officiels. Ma mère a toujours fait le sien dans le style "rouleau". Nous n'avions ce dessert à l'ancienne que quelques fois par été, donc ils étaient spéciaux. Les gens qui savaient que nous aimions les mûres nous en apportaient ou nous disaient où était la bonne cueillette.\nMaintenant, j'ai la chance d'avoir un bon approvisionnement dans un terrain vague à côté d'un centre commercial à proximité. Ma fille de 6 ans et moi allons tôt le matin ou au crépuscule cueillir des baies, vêtues de nos bandanas et de nos manches longues pour éviter les tiques et les aoûtats."\nCouvrez les pommes [sucrées] avec cette [pâte de farine de seigle et de semoule de maïs, une première combinaison américaine appelée rye 'n Injun], faites cuire lentement pendant cinq heures, puis brisez la croûte en pommes, couvrez et faites cuire pendant deux heures de plus. Servir avec du sucre et de la crème. Une demi-tasse de mélasse peut être utilisée à la place du sucre.\nOLIVE VERTE DESSERTS DE TOUS LES JOURS 1911\nCe pandowdy est simple. J'aime qu'il soit fait avec une croûte à tarte au lieu de pâte à biscuits, qui cuit plus croustillant une fois imbibé de jus de fruits. Les poires ajoutent une présence fruitée plus intense que la plupart des pommes.\nPréchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer un moule à tarte de 9 ou 9 ½ pouces ou un autre plat de cuisson peu profond.\nMélanger les poires tranchées avec le jus de citron dans un bol à mélanger pour éviter la décoloration. Ajouter le sirop d'érable, les clous de girofle et mélanger la muscade. Placer les poires dans le moule à tarte parsemé de beurre.\nAbaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ ⅛ de pouce et la déposer délicatement sur les poires. Coupez-le au ras des bords du plat. Badigeonner la pâte de crème ou de lait saupoudrer de sucre. Couper plusieurs évents de vapeur dans la pâte.\nCuire au four jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 30 minutes. Baisser la température du four à 350 degrés. Retirez le pandowdy du four et coupez la pâte en carrés de 1 pouce. Utilisez une spatule pour presser les carrés dans la garniture aux poires (c'est ce qu'on appelle le dowdying).\nRemettre le pandowdy au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes de plus. Servir chaud, dans des bols, avec de la crème glacée, de la crème épaisse ou de la crème fouettée.\nPOMME PANDOWDY : Remplacez les poires par des tranches de pommes, en ajoutant ½ tasse de cidre ou d'eau aux fruits à l'étape 2. Ensuite, procédez comme indiqué.\nTarte Shoo-fly et Apple Pan-Dowdy, rend vos yeux illuminés et votre estomac dit bonjour.\nBetty brune aux poires ou aux pommes avec chapelure\nDites les mots dessert aux fruits chauds, et cette Betty brune est ce qui me vient à l'esprit : des fruits de saison mûrs, cuits au four avec des épices, du beurre et quelques miettes pour absorber les jus et rendre la surface croustillante. Vous trouvez généralement que les poires aux pommes sont, à mon goût, encore plus intéressantes.\nIl s'agit d'une formule de base, les quantités sont données aussi bien pour les poires humides (Anjou ou Bartlett), que pour les poires plus sèches (Bosc) ou les pommes. Cela devrait venir à la table dans son plat de cuisson, surmonté d'une épaisse couverture de miettes de beurre. Les miettes de gâteau rassis au lieu de la chapelure rendent Betty brune encore meilleure.\nPréchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un plat de cuisson peu profond, tel qu'un plat de cuisson rectangulaire de 9 × 6 pouces (ou un autre plat de cuisson d'une capacité de 3½ à 4 tasses) mis de côté.\nDans un petit bol, mélanger la chapelure, les sucres brun et blanc et les épices. Préparez les poires ou les pommes, déposez les tranches dans un deuxième bol et mélangez avec un peu de jus de citron.\nRépartir 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de chapelure dans le fond du plat allant au four. Garnir de la moitié des fruits. Versez le cidre ou l'eau dessus et éparpillez un peu moins de la moitié des miettes sur le dessus. Parsemer d'environ ½ du beurre. Garnir avec les fruits restants, les miettes restantes et le beurre restant.\nCuire au four jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées et que les fruits soient bouillonnants et tendres, environ 35 minutes. Refroidir brièvement sur une grille. Servir chaud, avec de la glace ou de la crème. Ce dessert peut être réchauffé à 300 degrés.\nComme pour les cordonniers, les recettes de Bettys brunes n'apparaissent pas souvent dans les livres de cuisine américains avant ce siècle. Les chips et les crumbles britanniques sont clairement liés, mais le brun Betty semble être américain et gagne en popularité à peu près en même temps que le cordonnier, à la fin des années 1800.\nIl n'y a pas de recette de Betty brune dans Fannie Farmer's 1896 Livre de cuisine Boston Cooking-School, mais elle inclut une recette de pommes festonnées cuites au four avec de la chapelure qui est pratiquement identique. Lors de la révision de 1930, la même recette s'appelle Brown Betty (pommes festonnées).\nBrown Betty est apparue d'une manière encore plus haut de gamme : comme farce pour le faisan rôti, au Guy Abelson's Café in the Barn à Seekonk, Massachusetts, aujourd'hui fermé.\nUlysse vit dans le glorieux jardin des poires et des grenadiers alcineux, et des pommiers portant de beaux fruits.\nHENRY DAVID THOREAU POMMES SAUVAGES 1862\nCrumble aux canneberges et aux fruits d'automne\nSi vous deviez me demander lequel un recette à essayer de ce livre, c'est peut-être ça. Je l'ai cuisiné chaque année pour Thanksgiving, il se marie très bien avec la tarte à la citrouille, ainsi qu'avec les restes de dinde du lendemain.\nUne variation sur un croustillant, avec une garniture dorée à base d'avoine, c'est une recette familiale d'Angleterre, où elle est faite avec des prunes, des groseilles à maquereau et d'autres baies.\nAprès avoir progressivement fait évoluer la recette à travers plusieurs versions, j'ai complètement éliminé l'épaississement des fruits. (La garniture absorbe une partie des jus en excès.) Le résultat est des canneberges entières, scintillantes dans des jus propres et clairs, leur acidité compensée par des poires et des pommes sucrées - une chanson à l'automne. Au lieu de la garniture à la crème au gingembre, vous pouvez servir ce crumble avec de la glace à la vanille.\nGarniture croustillante à l'avoine\nCrème de gingembre (facultatif)\nPréchauffer le four à 375 degrés F, avec une grille au centre et une grande feuille de papier d'aluminium sur la grille. Beurrer un grand plat de cuisson peu profond, comme un plat à gratin ovale de 12 pouces mis de côté.\nDans une grande casserole ou une casserole à fond épais, porter à ébullition environ la moitié des canneberges et tout le sucre, les baies éclateront et le sucre fondra. Retirer du feu et incorporer le reste des canneberges, le zeste et le jus d'orange, les pommes et les poires. Verser le mélange de fruits dans le plat allant au four et réserver.\nGARNITURE CROQUANT D'AVOINE : Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le beurre. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit émietté à la taille de petits pois, ne pas trop traiter. (Vous pouvez également couper le mélange avec 2 couteaux ou avec vos doigts.) Répartir le mélange de garniture uniformément sur les fruits.\nCuire au four jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture soit bien dorée, 50 à 60 minutes. Si vous souhaitez dorer davantage le dessus, passez-le très brièvement sous le gril. Refroidir le plat de cuisson sur une grille jusqu'à ce qu'il soit chaud.\nCRÈME AU GINGEMBRE (facultatif) : Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle ne soit pas assez ferme. Incorporer délicatement le gingembre cristallisé au goût et transférer dans un bol de service en verre.\nServir le crumble chaud, en versant quelques fruits et en garnissant chaque bol. Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème au gingembre et passer le reste de la crème séparément.\nPour une version coing, utilisez ¾ livre de canneberges, 4 à 5 pommes et 2 coings.\nL'un des trois seuls fruits originaires d'Amérique du Nord (les autres sont des bleuets et des raisins concorde), la canneberge s'appelait Sasemin par les Indiens Wampanoag (People of the Dawn) en Nouvelle-Angleterre. Ils l'ont utilisé non seulement comme nourriture, mais aussi comme curatif pour les éraflures, les coupures ou même les blessures par flèche, explique les embruns.\nPaula Marcoux, ancienne gestionnaire de Foodways à la plantation plimoth, souligne que les canneberges et autres baies ont été incorporées dans de nombreux plats salés pour ajouter une pointe de saveur. Il n'y avait aucun moyen de sucrer les plats à l'époque précoloniale, car les abeilles n'étaient pas originaires d'Amérique du Nord et la production de sucre de canne est venue plus tard.\nPour l'édulcoration naturelle, les canneberges et les myrtilles indigènes, ainsi que d'autres comme les raisins d'ours et les cerises de Virginie, qu'elles soient fraîches ou séchées sur des nattes au soleil d'été, étaient indispensables. Des bleuets et d'autres baies étaient ajoutés aux pains bouillis, des mélanges qui ressemblaient à des boulettes. Pour les préparer, de la semoule de maïs fine était mélangée à de l'eau bouillante pour former une pâte collante, roulée en boules, plongée dans de l'eau bouillante et mijotée. Les baies séchées, les fruits pulvérisés, les noix broyées ou les graines de tournesol étaient tous des ajouts facultatifs.\nEn 1677, lorsque le roi Charles II fut agacé par la colonie de la baie du Massachusetts pour avoir frappé ses propres pièces de monnaie, les colons lui offrirent à la hâte un cadeau apaisant de leurs trois récoltes les plus importantes : la morue, le maïs et des barils de tenn de cranburyes.\nCroustade à la rhubarbe et aux fraises avec garniture à la cannelle et aux noix\nPendant les 200 premières années en Amérique, les tartes à la rhubarbe étaient presque aussi populaires que les pommes ou le hachis. En fait, le lien était si fort que pendant des années, les gens ont appelé plante à tarte à la rhubarbe. Techniquement un légume, la rhubarbe fait aussi bien un croustillant qu'une tarte. Non seulement la vieille combinaison rhubarbe et fraises joue l'aigre contre le sucré, mais les deux arrivent dans le jardin en même temps au printemps.\nGarniture à la cannelle et aux noix\nFRUIT: Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un moule à tarte de 8 pouces ou un autre plat de cuisson peu profond. Dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, les sucres blanc et brun, le jus de citron et l'eau. Transférer le mélange dans le moule beurré.\nGARNITURE CANNELLE-NOIX : Dans un petit bol, mélanger le beurre, la farine, les sucres brun et blanc et la cannelle. Couper ensemble jusqu'à ce que le mélange forme de grosses miettes. Émietter dans les noix. Répartir la garniture sur les fruits en pressant légèrement.\nCuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 35 minutes. Laisser refroidir brièvement. Servir chaud, garni de crème glacée ou de yogourt glacé, si vous le souhaitez.\nCROQUANT CHAUD AUX PRUNES : Les prunes fonctionnent bien dans les desserts chauds. Je coupe souvent quelques prunes dans des desserts aux baies et aux nectarines, juste pour approfondir la saveur. Remplacez la rhubarbe et les fraises par environ 1¾ livres de prunes, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et un peu de cannelle aux fruits et éliminez l'eau. Procédez comme indiqué.\nCes desserts faits maison étaient souvent nommés par les enfants et les noms de famille restaient collés. Celui-ci comprend des pommes empilées dans une assiette à tarte, surmontée d'une pâte semblable à un gâteau qui cuit croustillante et irrésistible, emprisonnant tous les jus de pomme parfumés à l'intérieur. C'est une vieille recette familiale de Pamela Cohen, productrice à ABC Television. C'est aussi l'un des meilleurs de cette collection.\nGARNITURE: Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse (le mélange sera assez ferme). Laisser reposer environ 30 minutes.\nPréchauffer le four à 450 degrés F. Beurrer légèrement un moule à tarte de 9 pouces mis de côté.\nFRUIT: Mélanger les pommes avec le jus de citron. Mélanger le sucre, la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Placer environ ⅓ des pommes dans la poêle. Saupoudrer de ⅓ du mélange de cannelle et parsemer de ⅓ de beurre. Faire 2 autres couches de la même manière, en tassant les pommes assez haut au centre de la poêle. Avec vos doigts, cassez des noisettes de la taille d'une cuillère à soupe du mélange de garniture et répartissez-les sur les pommes.\nPlacer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes. Baisser la chaleur du four à 350 degrés et continuer à cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et que les pommes soient tendres, environ 45 minutes de plus. Refroidir sur une grille.Servir chaud, garni de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.\nCe vieux dessert suédois de la province de Scanie s'appelle une tarte, mais avec les pommes cuites au four avec du beurre et des miettes jusqu'à ce qu'elles se mélangent, il appartient aux chips et aux Bettys brunes. La saveur de pomme imprègne les miettes de beurre. Cette recette a été partagée par Barry Judd, propriétaire de Min Lilla Tradgard, un restaurant à Stockholm.\nSauce à la vanille suédoise\nPréchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat à gratin ovale de 10 à 12 pouces ou un autre plat de cuisson peu profond mis de côté.\nRecouvrir le fond du plat de cuisson d'une couche de tranches de pomme. Saupoudrer d'un peu de chapelure et d'un point de sucre avec un peu de beurre. Continuez à superposer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de chapelure, de sucre et de beurre.\nCuire au four pendant 1 à 1 heures, ou jusqu'à ce que les pommes soient très molles et sur le point de se désintégrer.\nSAUCE SUÉDOISE À LA VANILLE : Ébouillanter ⅓ tasse de crème dans une petite casserole à fond épais. Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement la crème chaude au mélange de jaunes d'œufs en mélangeant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et réduire le feu à très doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, généralement 2 ou 3 minutes. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et transférer la crème pâtissière dans un bol, placer une feuille de papier ciré ou une pellicule plastique directement sur la surface et bien refroidir. Fouetter le ⅔ de tasse de crème restante jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous et l'incorporer au mélange de jaunes d'œufs. Ajouter le jus d'orange, de mandarine ou de citron au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.\nRefroidir la tarte à tiède ou à température ambiante. Retournez la tarte sur un plat de service ou servez directement du plat (je l'aime mieux de cette façon). Servir avec la sauce vanille.\nDessert danois aux pommes et aux miettes de biscuits\n( Paysanne au voile )\nDans ce dessert danois, les pommes sont superposées avec des miettes de biscuits et cuites au four jusqu'à ce qu'elles se fondent, avec une couche supérieure croustillante (le voile).\nIl s'agit en fait d'un amalgame de deux recettes similaires de pommes et de chapelure provenant de sources indépendantes : un dessert danois à base de chapelure de seigle et le dessert 1744 de Vincent La Chapelle, composé d'une marmelade de pommes épicée et de biskets émiettées.\nC'est l'un des plus simples et des meilleurs du genre Betty croustillant/brun.\nCuire les pommes avec le sucre et la cannelle à feu doux dans une casserole à fond épais, en les remuant et en les écrasant de temps en temps pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une purée grossière et épaisse, généralement environ 15 minutes. Retirer du feu et refroidir légèrement.\nPréchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un moule à gâteau rond de 8 pouces ou un autre plat de cuisson peu profond. Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer les miettes de biscuits et le sel jusqu'à homogénéité. Étaler les miettes et le mélange de pommes en alternance dans le plat allant au four, en commençant et en terminant par les miettes. Saupoudrer la couche supérieure de chapelure avec une cuillerée de sucre.\nCuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 35 à 40 minutes. Refroidir brièvement sur une grille. Servir chaud avec de la crème glacée, du yogourt glacé ou de la crème. Cela peut être réchauffé doucement à 300 degrés.\nGrunt noir et myrtille (ou Slump)\nSemblables aux cordonniers en ce sens qu'ils combinent des fruits avec des morceaux de pâte à biscuits, les affaissements et les grognements sont mijotés sur le poêle plutôt que cuits. Les baies grognent-elles réellement pendant qu'elles mijotent? C'est ce que disent certains. Les boulettes de biscuits s'effondrent-elles dans les fruits en bouillonnant ? Peut-être.\nLa pâte à biscuits est légèrement plus molle que pour un cordonnier, puis déposée sur les fruits - ce sont en fait des biscuits ou des boulettes de pâte. Lorsqu'elles sont mijotées, bien couvertes - vous les faites cuire à la vapeur - les boulettes prennent mais ne colorent pas.\nLes termes affaissement et grognement sont jetés aussi négligemment que croustillant et cordonnier. Certains disent que les grognements sont cuits à la vapeur (généralement avec des pommes), tandis que les slumps sont cuits (généralement avec des baies). D'autres prétendent que le grognement est le nom de la boulette sur le dessus, ou le son satisfait que vous faites lorsque vous en mangez une.\nyankee Le magazine, qui fait la chronique de ces choses depuis 1935, conclut : La règle de Brown Betty des affaissements et des grognements est : il n'y a pas de règle !\nDumpling (Drop Biscuit) Pâte\nBAIES : Le grunt peut être mijoté dans une poêle en fonte bien assaisonnée de 8 pouces ou une casserole peu profonde résistante à la chaleur (comme la fonte émaillée Le Creuset) de taille similaire. Placez les baies dans la poêle ou la casserole, ajoutez le sucre, l'eau, le jus de citron et les épices facultatives et mélangez doucement pour combiner. Mettre de côté.\nPÂTE DE BOULETTES (GOUTTE DE BISCUIT) : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le beurre fondu. Ajouter suffisamment de babeurre pour former une pâte molle et collante qui est légèrement plus humide qu'une pâte à biscuits.\nCouvrir la poêle avec les baies dedans et porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter, découvrir et verser la pâte sur les fruits, en formant de petites boulettes avec une cuillère à soupe. Saupoudrer légèrement les boulettes de sucre à la cannelle. Couvrir hermétiquement la poêle avec le couvercle ou une feuille de papier d'aluminium et cuire le mélange à la vapeur à feu moyen-doux, sans ouvrir le couvercle, jusqu'à ce que les boulettes prennent et que la surface soit sèche au toucher du doigt, généralement environ 15 minutes.\nRépartir le grunt dans des bols de service, avec des baies et des boulettes dans chaque portion. Passer la crème épaisse séparément ou garnir chaque portion de crème glacée à la vanille.\nApple Slump était le nom que Louisa May Alcott avait nommé sa maison à Concord, dans le Massachusetts.\nBoucle traditionnelle à deux baies\nIl s'agit de la boucle traditionnelle de style gâteau au café surmontée de miettes que vous pouvez préparer avec n'importe quel type de baies en saison. Les baies, pas le gâteau, sont son essence, car une boucle est presque un pudding de pâte aux baies. On dit qu'il se déforme pendant la cuisson, mais je n'ai jamais vu cela se produire.\nCette recette a été adaptée d'un dessert de l'ancien Joe's Bar and Grill de Greenwich Village. Chez Joe's, la boucle était découpée en ronds nets avec un verre à cocktail et disposée avec précision sur une mare de crème pâtissière. Vous pouvez le couper en carrés et servir directement dans son plat.\nServez ce plat chaud de la Nouvelle-Angleterre comme une boucle avec une sauce chaude au citron.\nPréchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces ou un plat à gratin de 10 ou 11 pouces mettre le plat de côté.\nLA PÂTE À GÂTEAU: Battre le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Pendant ce temps, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol, ajouter au mélange crémeux et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé, pas plus. Incorporer délicatement les baies jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de pâte. Grattez la pâte dans le plat allant au four.\nGARNITURE DE MIETTE : Au robot culinaire ou avec 2 couteaux, couper ensemble le beurre, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement émietté. Répartir le mélange uniformément sur la pâte à gâteau.\nCuire la boucle jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que le gâteau ait pris, généralement de 45 à 50 minutes. Refroidir sur une grille. Couper en gros carrés et servir tiède ou à température ambiante, nappé d'une sauce ou d'une crème glacée.\nBoucle de baies du bas-est allégée\nCette nouvelle boucle à deux baies est moins substantielle que les versions traditionnelles. C'est une casserole profonde de framboises et de mûres, surmontée d'une couche du gâteau au beurre le plus léger, parsemée d'amandes tranchées. La pâte à gâteau est étalée sur les fruits, avec le centre laissé à découvert, de sorte que les baies brillent à travers.\nServez cette boucle chaude et essayez-la avec différentes combinaisons de baies. Garnissez-le de crème glacée ou de yogourt et laissez-le couler dans le jus de baies pourpres. C'est le grand plaisir d'été.\nGarniture De Gâteau Aux Amandes\nBAIES : Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer les mûres et les framboises dans un moule à tarte ou un plat allant au four de 9½ ou 10 pouces de profondeur. Saupoudrer de sucre et verser l'eau en mélangeant délicatement et en retournant les baies avec les doigts.\nGARNITURE DE GÂTEAU AUX AMANDES : Battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit très mou. Ajouter le sucre et le zeste de citron et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit très léger. Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'œuf ou les œufs et les deux extraits au mélange de beurre, en battant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Ne pas trop mélanger.\nDéposez la pâte à gâteau en grosses cuillerées à environ 1 pouce du bord du moule, en laissant les baies découvertes au centre. Saupoudrer la pâte d'amandes, puis légèrement de cannelle, si vous le souhaitez.\nCuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Refroidir brièvement sur une grille. Servir chaud, avec du yogourt glacé à la vanille, de la crème glacée ou de la crème, si vous le souhaitez.\nShortcake ! Quoi de mieux pour fêter l'été ? Le shortcake aux fraises a pris d'assaut le pays pendant la fièvre de la fraise des années 1850 et a rapidement atteint sa position éminente dans le panthéon américain des desserts. Les historiens se tournent vers ses origines de la Nouvelle-Angleterre. Les fraises des bois étaient disponibles et préférées là-bas.\nUne version quelque peu grossière du shortcake aux fraises a été décrite en 1636 par Roger Williams, qui a fondé Rhode Island :\nLes colons ont trouvé ici des fraises sauvages parmi une profusion d'autres baies : mûres, myrtilles, baies de sureau, mûres et les myrtilles et canneberges indigènes. Le capitaine John Smith a trouvé de belles et belles fraises, quatre fois plus grosses et meilleures que les nôtres en Angleterre.\nFabriqué avec des biscuits fendus beurrés, le shortcake a continué d'être populaire dans la décennie qui a suivi la guerre civile. Dans les années 1870 et 1880, lorsqu'un raz-de-marée de livres de cuisine américains a été publié, les recettes de sablés aux fraises et aux pêches avec des biscuits étaient standard et étaient fréquemment incluses avec le petit-déjeuner et le thé.\nLe vrai shortcake est fait avec de la pâte à biscuits. Il peut être fait comme un gros gâteau de type biscuit ou en biscuits individuels. Il existe, bien sûr, d'autres façons de faire un shortcake si votre mère a fait le sien avec un gâteau éponge ou une croûte à tarte, il y a de fortes chances que c'est ce que le vrai shortcake est pour vous.\nVous pouvez superposer des fraises mûres avec un tendre gâteau éponge et de la vraie crème fouettée. Les New-Yorkais ont de bons souvenirs de la version montagneuse du gâteau en couches de Lindy avec des baies géantes. D'autres se souviennent de leurs mères mettant beaucoup de baies entre deux tours de pâte à tarte. Mais pour les puristes, ce n'est pas non plus la vraie chose.\nLes chefs pâtissiers des restaurants contemporains bercent les fruits entre des couches de pâte feuilletée, de pâte phyllo et de meringue.\nTout cela est bon à manger. Mais pour un vrai shortcake aux fraises américain, un biscuit ça devrait être.\nFaire ressortir la saveur des baies mûres\nTirez le meilleur parti des baies mûres avec un sirop de sucre naturel léger, que vous prévoyiez de les servir seules, sur de la crème glacée ou avec des sablés. Voici comment:\nMélanger les fraises fraîches équeutées ou d'autres baies, entières, tranchées ou coupées en quartiers, dans une petite quantité de sucre, de préférence superfin.\nLaissez les baies reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, en les remuant de temps en temps. Le sucre aidera à extraire une partie des jus de baies, formant un sirop léger et concentrant la saveur des baies.\nFraises! Fraises! Fin, mûr et rouge !\nL'APPEL DU VENDEUR DE FRUITS, DÉCRIT PAR LE PEINTRE NICOLINO CALYO EN 1840\nPudding double chocolat, pudding au caramel, tasse à café crème caramel\nPain au café enroulé à la levure fourré aux noix\nGâteau de polenta pour le petit-déjeuner du chef Andrea\nGâteau séfarade aux noix et sirop miel-citron\nGrand gâteau à l'orange de Saint-Louis avec sirop d'orange\nPommes au four tièdes avec soufflé au macaron et crème fraîche\nPithiviers Noisette de Carême à l'Orange\nPoires Craquantes Au Four, Façon Trattoria\nLe Shortcake Finamore\nIl s'agit d'un tendre gâteau aux biscuits pas trop sucré, avec une saveur de beurre et une mie propre. Il porte le nom de mon ami, l'éditeur de livres de cuisine Roy Finamore, qui l'a adapté d'une recette de la professeure de cuisine Helen Worth.\nServez ce shortcake encore chaud à la sortie du four (je préfère une simple couche au double d'origine). Badigeonnez-le de baies mûres ou de pêches et d'un peu de crème ou de glace à la vanille, et laissez les saveurs vous emporter.\nRecette de Shortcakes aux pêches fraîches et à la crème de gingembre - Recettes\nRemarque : de nombreuses semaines de récolte ont plus d'une recette, donc si vous cliquez sur le titre d'une recette ci-dessous et que la page qui apparaît montre une autre recette entièrement, faites défiler vers le bas et ce sera probablement la 2e ou la 3e recette sur cette page !\nEncore une chose. lorsque j'ajoute de nouvelles recettes aux listes ci-dessous, elles sont ajoutées au finir de leur liste respective, alors gardez cela à l'esprit si vous revenez souvent sur ce site. Les nouvelles recettes seront au finir de sa liste.\nMise à jour printemps 2011 : Rebecca Mastoris s'occupe pour le moment de la rédaction des recettes (voir explication). Ses recettes dans cette base de données sont TOUTES EN MAJUSCULES pour que vous puissiez les distinguer des miennes -) - Debbie\nMise à jour 12/12/2012 - la newsletter Live Earth Farm change de format à partir de 2013, de sorte que toutes les nouvelles recettes seront publiées directement sur le site Web de la ferme et consultables par nuage de tags. Cela signifie que je ne mettrai plus à jour cette liste avec de nouvelles recettes, mais je la garderai intacte, en tant qu'archive, car je sais que beaucoup d'entre vous y font encore référence régulièrement (moi y compris !). -) Bonne cuisine ! - Debbie Palmer\nVous êtes le numéro de visiteur de cette page depuis janvier 2002 !\nLe compteur gratuit fourni par Andale semble devenir fou et je ne pense pas avoir eu autant de hits !! (encore une fois, qui sait ??)\nréflexions sur la cuisine et les recettes\nrecettes-qui-utilisent-beaucoup-d'ingrédients-boîtes (j'en ai déplacé quelques-uns d'en bas pour les inclure ici)\nCopyright 2022 \_ Recette de Shortcakes aux pêches fraîches et à la crème de gingembre...


Ramada Udaipur Resort & Spa - Hotels Udaipur\nHôtel pas cher > Hôtels par pays > Hôtel Inde > Hôtel Udaipur > Ramada Udaipur Resort & Spa\nRamada Udaipur Resort & SpaRampura Choraha, Khodiyaat Road, Sisarma, Udaipur, Inde Voir la carte\nDescription de l'hôtel : Ramada Udaipur Resort & SpaEquipementsPhotosCarteStreet viewDisponibilité et prix\nRamada Udaipur Resort & Spa, retrouvez les photos, descriptions, cartes et avis et comparez les prix des hotels 4 étoiles à Udaipur, Inde.\nDescription de l'hôtel : Ramada Udaipur Resort & Spa\nAvec sa piscine découverte et sa piscine, l'hôtel propose des chambres bien agencées à seulement quelques minutes de route de City Palace Udaipur et de Gulab Bagh and Zoo. Cet hôtel met à disposition un service de chambre 24h/24, une salle de bal et un service de voiturier.Les prestations de l'hôtel comprennent un café, une piscine réservée aux petits et des massages. Une connexion WiFi est mise à disposition dans tout l'hôtel, pour ceux qui souhaitent être connectés en permanence.L'hôtel offre des chambres spacieuses avec chaînes câblées/satellite, mini bar et plateau/bouilloire. Dans les chambres, vous trouverez des films à la demande, une salle de bains privative et un salon séparé.Les clients peuvent commencer la journée avec le petit déjeuner servi tous les matins à l'hôtel, avant d'aller explorer la région.L'Aéroport de Udaipur se trouve à seulement 40 minutes en voiture de l'hôtel. L'accueil est disponible pour vous conseiller pour réserver vos tours et excursions, ou bien pour louer une voiture.\nGénéralService en chambre, Climatisation, Mini Bar, TV par câble / satellite, Films à la carte, Machine à café/thé, Sèche-cheveux, TV, Salle de bains dans la chambre, Salle de bains privéeServicesCentre d'affaires, Concierge, Ascenseur, Réception ouverte 24h/24, Nettoyage à sec, Salle de banquet, Salle(s) de conférence, Service de change, Coffre-fort, Service de réveil, Salles de réunion, Blanchisserie, Magasins, Photocopieur, Service de billetterie, Salle de bal, Consigne à bagage, Boutiques dans l'hôtel, LaverieActivitésSalles de sport, Piscine, Organisation d'excursions, Salon de massage / beauté, Baignoire / spa, Jardin, Massage, Spa & Centre de bien-être, Piscine extérieureInternetInternet haut débit, Connexion Internet (sans fil)ParkingNavette aéroport, Service de voiturierAutreSalon, Toilettes privées, Piscine pour enfants\nLes utilisateurs ayant consulté "Ramada Udaipur Resort & Spa" ont également consulté ces hotels 4 étoiles à Udaipur :\nNote globale : 7/10Propreté : 7.68/10Service : 7.7/10Aménagements : 7/10Emplacement : 7/10Repas : 7/10Chambres : 7.62/10basé sur 25 avis\nHôtels les plus prochesBlue Mountain